xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
毛巾面双色蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
60g（蛋糕卷用）细砂糖
60g低筋面粉
50g玉米油
50g牛奶
5g抹茶
40g开水
6g可以用红曲粉替代）甜菜根粉
150g淡奶油
15g（打发淡奶油用）白砂糖
做法：
提前准备好材料
抹茶粉和甜菜根粉，分别用20g开水冲开，搅拌至无颗粒放在一旁备用
牛奶和油，混合在一起，用打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状
蛋清蛋黄分离，蛋白放到无水无油的盆里，蛋黄加到面糊里，蛋黄糊搅拌均匀
做好的蛋黄糊平均分成两份，分别倒入抹茶糊里，甜菜根糊里，搅拌落雪，备用
蛋白里分三次加入60g白糖用电动打蛋器打发
打发至蛋白成小弯钩状，不用打发的特别狠，因为蛋白打发的太狠，后期蛋糕卷容易开裂
蛋白平均分成两份，分别放入两种颜色的蛋黄糊里，翻拌均匀，不可以画圈噢，要用翻拌的手法，以免蛋白消泡
把两种蛋糕糊装入裱花袋里，预热烤箱，上下火180度，
烤盘里垫油布，依次把蛋糕糊挤进去
把挤好的蛋糕放入预热好的烤箱里，上下火120度，烘烤40分钟，烤好以后立即拿出来，提着油布把蛋糕从烤盘里挪到烤架上，撕开四周，晾凉
凉了以后带着油布把蛋糕卷卷起来，定型五分钟，然后揭开油布，漂亮的毛巾面就出来了，
150g淡奶油加15g白砂糖，打发至硬性打发
蛋糕卷毛巾面朝外，铺在油纸上，侧面斜切一下，抹上打发好的蛋糕油，提起油纸卷起来，冰箱冷藏半个小时就可以
成品
下次换红曲粉
【腊肠焖饭】五常稻香 释手随心
做焖饭，是一件告别花费数小时准备一顿饭的事，释放手里的锅碗瓢盆，择取荤素食材和谐搭配，与米饭同焖煮，营养又简单！～
用料：
2杯华润五丰五常大米
4根香肠
5朵香菇
2勺生抽
1勺老抽
10克盐
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
做法：
大米洗净，放入和平时煮饭同量的水。
土豆、胡萝卜、香港、洋葱切丁，腊肠切片。
油锅加热，下胡萝卜、土豆、香菇、洋葱丁煸炒2分钟，调入适量盐、生抽、老抽调味和上色。
煸炒上色后的蔬菜丁倒入1中准备好的米上，再铺上腊肠片，最后电饭煲选择煮饭模式煮熟即可！
想了解更多细节和菜谱内容，请关注公众号soyobell舍苑！～
红薯软欧包
方子改自专栏电子书里的《自由姐的软欧课堂》，是紫薯奶酪包和黑芝麻红薯面包的结合，更新后专栏好像取消了搜索功能，不记录下来很不方便
用料：
中种
140克高筋粉
2克干酵母
74克水
主面团
20克高筋粉
40克低筋粉
10克糖
3克盐
35克水
12克黄油
红薯馅
300克红薯
黄油
做法：
中种部分的酵母用水化开后加高筋粉，稍揉匀，盖上保鲜膜发酵。根据温度高迪需要约30min~60min。
中种发酵至4倍大，用手戳不回缩，内部出现蜂窝状组织时取出，切成小块。与主面团中除黄油外的其他材料混合。开始揉面
大约揉20min能拉出较厚的膜，加入黄油后揉匀。
揉出手套膜
盖上保鲜膜，在温暖处松弛20min。
松弛后的面团大小
将面团分成九份，滚圆后用保鲜膜盖上松弛15min
将蒸熟的红薯压成泥，加入黄油搅拌均匀
将面团擀为长条
将红薯包入面团
编辫子
。
将编好辫子的面包放在温暖处最后一次发酵，周边要放一盘热水
烤箱200度预热，放入盛满小石头的烤盘在上层。预热完成后，面包放下层，往装石头的烤盘里倒300ml热水，迅速关烤箱门
烤五分钟后，撤走装石头的盘，将面包移至中层，下管调至190度烤15分钟后出炉
超好吃
馅稍多有点漏了
简易版的肉末炒豆角，全程不加水，又脆又好吃！
用料：
300克豆角
150克猪肉
3瓣蒜头
适量盐
适量酱油
适量鸡粉
适量淀粉或者地瓜粉
做法：
豆角洗净切丁或者切小段
猪肉切碎，加盐，酱油，蒜头碎抓均再倒入淀粉搅拌均匀
起锅烧油，倒入肉末，快速划开
肉末断生，倒入豆角和剩下的蒜头，再加点盐酱油一点鸡粉，转中小火炒熟即可出锅！
这是我做的成品图，配干饭我可以吃两碗，我儿子也非常喜欢吃，特别地下饭！
石橄榄番鸭汤
用料：
番鸭
石橄榄
姜
盐
做法：
鸭大块，石橄榄洗干净，姜几片就好，石橄榄要比鸭少，不然会苦
鸭肉焯水后捞出来放高压锅，姜加进去
石橄榄加进去后加四碗水
开大火，煮到高压锅上汽后，改小火15分钟
熟了😌😌加点盐巴可以吃了
🤪🤪🤪
芋头蒸排骨
用料：
250克排骨
1个半芋头
3片生姜
1瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺生粉
适量盐
适量鸡精
做法：
排骨剁成小块，洗干净
芋头切小块备用
蒜切碎，生姜切丝
排骨碗里加入蒜，生姜，盐，生抽，蚝油鸡精，生粉
搅拌均匀腌制10分钟
把排骨铺在芋头上面，放锅里蒸30分钟
成品来啦，可以放点葱花，更好看
玫瑰糖银耳羹
想美容养颜，又不想通过胭脂粉扑的虚伪做作，就自己下手了。
其实银耳羹，很多人都不知道，是需要炖到浓稠，娇滴滴的感觉，才可以把胶原蛋白真正地吸收。
因此要选用糯的银耳，煮好后，滑溜溜地顺着喉咙而入，让自己已经觉得皮肤好起来了。

好久，不曾见到妈妈，还记得小时候有厌食症，特别瘦，老妈想尽一切办法，中餐西餐弄了一桌子在桌子上，我就轻轻推开椅子，说一句：“都没有我想吃的。”就离席而去。

想到现在，跟妈妈不在一个地方了，非常想念妈妈的味道，却只能自己下厨了。

做的这个玫瑰糖银耳羹，最重要的是银耳要糯，汤汁浓稠，才可以，不然银耳美容的作用就发挥不了了，这个在中药的电视节目看过，所以特别在这里强调下。

不喜欢太甜，所以会用大理的玫瑰糖调入，与浓稠的银耳交融一起，上面加入蔓越莓，甜蜜中带入了淡淡的蔓越莓的酸甜，而整个银耳羹，也不再苍白无力，像被注入了生命般，滑嫩易吸收。

食材中的：大理玫瑰糖，银耳，蔓越莓，都可以在
http://yd128.taobao.com 找到。
用料：
1朵（6人分量噢！）糯银耳
根据个人甜度调入银耳羹中大理玫瑰糖
每碗2颗蔓越莓
做法：
所需要的材料
银耳一朵，浸泡后，把黄色的去掉，
剩下的用剪刀或者手弄成越小片越好。
入高压锅，选择最久的时间，一般是建议1个小时，压至汤汁浓稠，用调羹可以拉出透明浓汁。
请观察我特别拍高压锅的升数的位置。很多朋友第一次做银耳羹给自己一个人吃，然后放入一整朵，结果，就满了一锅了。然后吃到不知道何年何月了
乘一碗出来
入玫瑰糖，以调羹搅拌，使得玫瑰花瓣散开，溶入到银耳羹中。
完成，可以享用。希望大家喜欢。
夏日冰火两重天——火焰虾
要说到“网红菜”，就不得不提这道炫目吸睛的“火焰虾”了，虾在火焰中蒸腾而上，带来抓人眼球的视觉享受，很适合在聚会中小露一手，让你轻松C位出道！

我们使用的主料是基围虾，大家也可根据喜好选择其他种类的虾，制作属于你自己的美味~步骤中使用白酒，是为了让虾肉充满酒香味，更有食欲。而先明火烧制，再立即放到冰水中降温，真正实现冰火两重天，就全靠我们可承受即冷即热温差的VISIONS晶彩透明锅，这样的操作不会导致食材过度烹饪，更好地保持Q弹口感哦~烹饪时还可以直接从透明锅身看到虾肉变化，轻松掌握火候，让烹饪情况一目了然的同时也充满乐趣！
用料：
适量盐
适量基围虾
适量白酒
1个柠檬
1个厨房用点火器
做法：
将虾洗净，调料备好。
将VISIONS晶彩透明锅置于电陶炉上，调至中火，预热。World Kitchen电陶炉梦幻系列，适用于多样锅具。
放入食用盐，调至9档加热。
放入基围虾。
倒入白酒，让鲜虾有酒香味
使用厨房用点火器，伸入锅中点燃。
观察基围虾颜色变红后，关闭电陶炉，将耐冷热温差的VISIONS晶彩透明锅直接放入冰水中冷却即可。
小小花生酥
用料：
140g低筋面粉
90克植物黄油
3个鸡蛋黄（2个蛋黄放黄油中打发，1个蛋黄留着刷花生酥表面）
30克白砂糖（喜欢甜的多加10g）
70克花生末（小孩子可以吃哦）
自己撒自己掌握芝麻
做法：
把材料准备好，面粉过筛，花生打成花生末（花生我自己抄的，卖相不是很好，本来准备80g的被某些人偷吃了几粒）
软化好的黄油电动打蛋器打发好，加入鸡蛋黄打发
加入面粉跟花生末一起搅拌
搅拌好以后，然后直接上手揉，捏，揉捏成一个团不掉渣
面团保鲜膜包好放进冰箱，冷藏个半小时
自己掌握大小，揉成一个个球，稍微捏扁点，把蛋黄均匀涂抹在花生酥上，撒上芝麻后，放进烤箱（提前预热5分钟180度），160度30分钟，最后几分钟自己掌握，表面颜色金黄就差不多了
成品出炉，宝宝也可以吃
没技术含量的三文治盒
用料：
两只鸡蛋
一只番茄
一片芝士片
番茄酱
3片全麦面包
2根黑椒肠
透明胶
锋利的刀
一张防油纸
做法：
各种爱吃的
叠加
包起来
双色馒头
正宗绿色健康食品，丰衣足食自己动手，没色素的白色馒头。
用料：
适量冷水
一小块南瓜
20克速发酵母
500克面粉
50克蜂蜜
2个小紫薯
做法：
1、蒸熟紫薯趁热撒糖压泥和面粉=紫色。  2、蒸熟南瓜趁热撒糖压泥和面=黄色，因为南瓜出水比较多和面也就多点，所以比紫薯少一点蒸就平衡了，两色分别和光面后切剂子擀面杖擀成长形，紫色叠上黄色卷起来超长条，切段就是小馒头了。单个紫色剂子揉圆，单个黄色揉圆擀扁放入紫薯包起来，剪刀从头顶剪开＋字就成，做好后上锅里放水盖起来20分钟，冷天延长时间，然后开小火蒸25分钟左右关火三分钟，就可以开吃。
紫薯由于太干，我打入一个鸡蛋调和，所以颜色略浅，亲们可以不用鸡蛋的。
手绘菜谱：黑椒虾仁墨鱼汁意面
给大家介绍一款大虾和意面的做法，
也是我家餐桌上出现几率较高的一道菜，
适合全家老少健康饮食均衡搭配，
也适合第二天带饭的上班族。
用料：
250g墨鱼汁意面
500g鲜虾
半个白洋葱
各1个青红椒
200g蟹味菇
1g黑胡椒碎
1g姜粉
5g盐
30g食用油
30g生抽
15g鱼露
做法：
首先材料介绍
锅内大火烧开热水，撒5g盐放入墨鱼汁意面煮8分钟左右，煮好捞出过一下冷水，再用滤勺控干待用。
蟹味菇掰成小朵去掉老根清水洗净，用开水煮3分钟烫去土腥味儿，捞出控干水份待用。
新鲜的大虾买回来冲洗干净，去虾头，在虾尾倒数第二关节处用牙签挑出虾线，然后剥出虾肉。
青红尖椒切丝儿；洋葱取半颗切丝儿。这里根据图示把尖椒去蒂切开，虚线内箭头所指是尖椒的辣筋，用小刀片去能减少辣度。
热锅倒油，放入虾仁两面略煎盛出，然后放蟹味菇煸炒，撒黑胡椒碎炒至蘑菇微焦。

将青红椒丝儿和洋葱丝儿放入锅内一同翻炒；撒上鱼露生抽和姜粉翻炒均匀。
最后放入虾和墨鱼汁意面快速翻炒均匀，出锅前再撒点黑胡椒碎装饰调味。
成品图，开吃！
风琴小土豆
用料：
6-10个小土豆
100ml橄榄油
5克九层塔
3克百里香
4克盐
4克糖
做法：
材料准备，香料去梗
切成末
起油锅，倒入橄榄油，热油后，倒入香料，略翻炒
倒入糖，盐，继续翻炒至融化
把炒好的香料油倒出备用
土豆两侧摆上筷子，切连刀薄片
小土豆摆入垫锡纸的烤盘，淋上香草油
烤箱180度40分钟
烤完，土豆片会慢慢打开，如果不够开，说明刀切得不够深
烤完出锅，趁热吃，超过瘾
全家人都喜欢的健康山楂糕
小时候最喜爱的零食就是山楂糕了，每次都盼着妈妈赶集回来给我带一点，酸酸甜甜，满足了我童年的味蕾，现在自己有了孩子，孩子也喜欢吃，超市卖的又充斥着添加剂的味道，索性在山楂季自己动手熬制一盘，还没有出成品，孩子就迫不及待的挖了两勺子吃了。我还预留了一些装瓶当山楂酱，早餐抹面包用。孩子超爱吃。
用料：
700克（去核后）山楂
400克（喜欢甜的可再加量）冰糖或者白糖
适量水         
没有可不用黄油20克
做法：
洗干净，用水果刀把山楂核和花去掉
放入冰糖和水，水位和山楂平齐即可，多点少点都没关系，但不要太多啊，我用的多晶冰糖，等冰糖煮化了还要把串冰糖的白线捡出来，可以换单晶冰糖，或者白糖。如果喜欢甜一些可以多加点糖。
盖锅盖煮开锅，熬冰糖全部融化了，再煮一会，山楂差不多变软了熬出胶，关火凉一会，不烫了倒入料理机或者豆浆机打碎。
我用的料理机，打成细糊状。我的机器有点不给力，太稠的东西打不动了，就这样吧，打细一点更好哦。
山楂糊继续倒入锅里，我用的不沾锅，加黄油，没有可不加。小火熬，要不停搅拌，别熬糊了，考研耐心的时候到了，和熬红豆馅一样，小火慢熬把水分熬出去，熬出山楂胶。可以尝一下酸甜度是不是自己喜欢的，觉得酸可以再加点白糖。
水分熬出去了，大概这样的，山楂泥粘在铲子上不掉，就可以关火了。水分多了不易成型。
找个保鲜盒装起来，压实，表面抹平，我用的牛轧糖模具。能倒扣拿出来就好，凉透。放冷藏更紧实哦。
倒扣脱模，开切，随意你想切成什么形状。
可以开吃了
我还预留了一些粗颗粒酱，直接压碎的，没有经过料理机打的，早餐抹面包。
不用酸奶机也能简单几步做酸奶---手工蜂蜜酸奶
夏天到了酸奶是最好的冰品，外面的成品酸奶添加剂太多，糖份太多，胶太多，菌太少，对身体没什么好处，自己在家做健康的酸奶是最好的选择。酸奶机做酸奶很方便，也很容易成功，但不好分装，保存。试试电饭煲和泡沫盒的方法，成品一样，口感一样，也不算复杂，上图
用料：
克酸奶
克纯牛奶
做法：
1.）材料：进口全脂牛奶1升，糖30克，佰生优十五菌粉一小包（图二）；
2.）所有工具器具洗净，开水消毒，布丁瓶100L的12个，洗干净以后去盖子，放锅里水开后煮三分钟       消毒，捞起倒扣滤干水分（图一）;
3.）牛奶和砂糖，加无糖椰子粉50克，全脂奶粉30克，放入奶锅中煮一道二分钟，煮到糖溶化，边煮边搅拌，关火，用液体温度计测量，此时    温度47度，离火（图三）；
4.）待牛奶温度降到42度左右菌粉打开，左手慢慢倒粉右手不停的搅动，防止菌粉沉底结块不均匀：     （图四）
5.）我的奶锅不是尖嘴的所以用个尖嘴的玻璃杯分装，方便倒取（图五）；
6）不是每个杯子都倒满，而是先倒三分之二满，剩下的搅拌下再逐个倒满，让菌粉更均匀（图六）盖盖；
7）电饭煲先煮一些水烧开，再加入凉水，测量水温45度，放入布丁瓶水的高度不要高过瓶盖边缘，这里可以放九       瓶，剩下的三瓶我放到了泡沫盒里，密封也能发酵。电饭煲的盖子扭紧，排气孔那个用纸堵上。开始发酵九小时
     我一般三小时以后会插一次电饭煲的电源按到煮饭，煮两分钟，让水温升高到45接着发酵（图七）
8）经过八九个小时的发酵，酸奶已经结冻，并且没有出现乳清分离，酸奶还有拉丝现象，这是最完美的发酵效  果，结冻以后马上放入冰箱冷藏让它继续发酵，24小时以后，放入蜂蜜（我前面白糖放的少，自己熬的果酱，焦糖，如果不爱吃蜂蜜，前面煮牛奶可以增加白糖的量，大概放80-100克），口感绝佳。（图八）
为什么用小布丁瓶来分装酸奶呢，一是方便，一人一瓶，二是容易保存，只要不开盖就不会有细菌，不容易坏，可以冷藏一周左右，三最重要的一点口感好，发酵好的酸奶是不定凝结装，只要一搅动就成了液体，所以酸奶机一大碗做出来的只要移动就成了液体口感没有小瓶的好，小瓶装还便于携带，分享何乐不为。
海苔肉松面包
因为儿子爱吃海苔和肉松，番茄酱和沙拉酱也是他的最爱，综合所有，做了这个面包！烘焙就是个人爱好，好坏大家多见谅吧
用料：
400g高筋面粉
130克水
85g牛奶
40g糖
6g酵母
3g盐
25g黄油
适量肉松和海苔
适量番茄酱和沙拉酱
做法：
所有东西除黄油外揉到扩展阶段，加黄油继续，到完全阶段！我是手揉，也可以机器揉！发酵一个小时左右至两倍大大约
发酵好后，分了十份！自然静置10分钟！
擀成牛舌状，挤番茄酱沙拉酱，洒上肉松和海苔，对了，肉松我是自己做的，海苔就是波力海苔碾碎了！
全部卷好，顺便做了俩豆沙的
放入烤箱二次发酵大约半个小时至二倍大！出来刷上蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱
进入烤箱，180度15分钟！出炉
这是以前的图片，找了个上图，今天的忘照了
内容是不是很诱惑
雪人⛄点心
和宝贝一起做起来吧  🎅🎅
用料：
少量糖粉
40克白糖
90克无盐黄油
150克低筋粉
一个巧克力笔
12个彩色巧克力豆
若干百立滋饼干
做法：
将90克黄油微波炉融化  加入40克砂糖 搅匀
加入过筛的面粉150克  混匀   
分24个  一个大约11克左右  搓圆形○ 两个为一个  彩色巧克力豆当鼻子  饼干当手  烤盘铺油纸放入烤盘   170度预热即可放入 一共20分钟 
表面撒糖粉  用巧克力笔开始画👀、 👄 ` 纽扣。
完成 是不是很ớ ₃ờ
猪脚姜
春寒时节的天气，真是说变就变，周末天气正好，阿涛还出门游玩一番，谁知早晨来上班的时候，被突如其来的春雨，淋了个措手不及，如果这时候能吃一碗祛风散寒的，该是多好的事啊！



猪脚姜是广东地区最具特色的滋补食品，老姜能驱寒、杀菌、预防感冒；猪脚丰富的骨胶原养颜润肤；鸡蛋丰富蛋白质和多种微量元素，能修补子宫；醋能分解猪骨头钙质，易被人体吸收，有补钙和强筋健骨的作用。

　

如此好的滋补佳品，阿涛立马动手做了一锅，醋香四溢，尝一口那感觉就像美酒下肚，神清气爽、面色红润。帮友中有爱漂亮想滋补的，别犹豫，在这春寒时节赶紧做一做吧！
用料：
1只猪脚
10个鸡蛋
1500ml糯米甜醋
1000g老姜
3g盐
做法：
鸡蛋煮15分钟，捞出过冷水剥壳待用。
老姜洗净、去皮、切块、拍裂。
老姜沸水煮20分钟，然后将水倒出，干煸至干燥。
将鸡蛋和老姜放入锅内，倒入1500ml糯米甜醋。
大火烧开后，转中小火煲1小时。
猪脚除毛、洗净、切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗净。
加入猪脚。
中小火继续煲1小时。
最后撒3g盐提味，美味的猪脚姜就可以出锅啦！
牛轧糖
年货必备牛轧糖，有人说粘牙，有人说不粘牙，有人说是中国特产，有人说是欧洲特产。其实，它是一个译音Nougat。现在的牛轧糖，有软的、硬的，形成了各种流派。今天分享的是一个特别的牛轧糖，不是很甜。
用料：
100g水
240g淀粉糖浆
360g幼砂糖
60g蛋白
3g盐
40g砂糖
30g黄油
40g奶粉
450g果仁
做法：
熬糖水
水、淀粉糖浆、幼砂糖煮至145℃
打蛋白：蛋白、盐、砂糖打发至摩斯状
将熬好的糖水冲入蛋白中，渐渐变硬时依次加入黄油、奶粉、果仁
趁温热时将果仁挤压均匀后进行造型，切块即可
油煎小黄花
减肥我的，多吃点鱼总无妨吧。
用料：
n条黄花鱼
少量面粉
1勺子料酒
少量盐
半勺十三香
1勺料酒
2勺生抽
若干葱姜蒜
做法：
小黄花去头，清理干净，放去，葱姜蒜，料酒，生抽，盐，鸡精，腌制俩小时吧。
可以直接热油下锅，也可以，裹少量面粉，也可以裹鸡蛋。我是大的直接煎，小的，放了一点点的面粉。
这个排排站的小黄花。都说小的鲜美，我有两条中号的。余下是小的。完美的中午餐，又出现了，希望自己越来越瘦。厨艺越来越好。每天都开心。正在读我菜谱的，也要拥有好心情。爱你们，爱自己。
无油抹茶麻薯软欧
记录下给自己方便以后使用
用料：
主面团部分
225克王后硬红高筋粉
25克王后T170黑麦粉
8克抹茶粉
188克水
1.5克盐
4克酵母
麻薯部分
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克水
9克甜菊糖
馅料部分
400克紫薯（南瓜）
10片芝士片
做法：
主面团部分揉成团，盖上保鲜膜发酵至2倍大小。
将麻薯部分混合，上锅蒸18分钟（此时将除芝士片外的馅料部分一起放入锅中蒸熟）
将发酵好的面团均匀分成10等份，将馅料和麻薯也均匀分成10等份。
将馅料包入面团中。
将包好的欧包放入烤箱二次发酵45分钟。
（此过程在烤箱中放入一碗温水保持湿度）
二次发酵完成后将烤盘拿出，预热烤箱175度，同时割包。

烤箱中层175度20分钟，出炉晾凉。
软心肉松海苔蛋糕
芝士爆浆+海苔肉松的咸香，咪道太好了
内附详细步骤
用料：
蛋糕体
100克低筋面粉
6个鸡蛋
75克牛奶
60克色拉油
2克盐
滴柠檬汁
75克细砂糖
适量香草精
辅食
适量葱花
适量白芝麻
5片车打芝士
适量肉松
适量海苔
做法：
所有食材准备好，海苔、肉松、白芝麻混合备用，蛋黄蛋白分离
食用油微波炉大火叮1分半，加入过筛低粉
面糊顺时针打圈用手动打蛋器搅拌均匀
同时加入蛋黄、牛奶、香草精（我买的是带香草籽的香草膏，除了贵没毛病）“Z”字形搅拌均匀（无颗粒，顺滑）
面粉蛋糊搅拌到这种程度就可以了，天冷表面会结皮，没有关系的，重新再搅拌几下就好了不影响口感
磨具铺油纸，烤箱+水预热150度，后面要用水浴法烤，这样蛋糕才柔软不会干裂，这里用的是古早味蛋糕模具，18X18cm大小，圆形模具大概是6-7寸蛋糕模，8寸会矮
蛋清加盐、柠檬汁速度打发。新手建议全程低速度打发，时间会长但烤出来的蛋糕不会翻车。速度的优点是气泡绵密够支撑力，后续翻拌不容易消泡，烤时不容易坍塌。我这边打蛋器是5挡的，用的速度2。高手就随意了，按照你们喜欢的来。
第一次加糖：糖分三次加入蛋清糊，第一次打到粗泡时加，就是泡泡很密但很大很明显
第二次加糖：打到很密很密的状态，体积明显变大但是没有“奶油”的状态还是可以随意移动的液体
第三次加糖：体积变大2倍，明显有纹路产生，但是停止后纹路就会消失。泡沫也由最初蛋清的黄色变为白色时加入最后1/3砂糖。
最后蛋清糊打至湿性发泡，提起打蛋器可以凝固住的大弯钩，不会马上消失
提起打蛋器形成大弯钩这就打发好了，如果是小尖勾就会烤出来太干，古早味蛋糕体打发到这个程度就可以了。
放1/3蛋白糊到面粉糊，“8”字型翻拌均匀
一定要均匀
搅拌好的面糊一次性全部倒入蛋白糊
继续“8”字形翻拌均匀
搅拌好的面糊分三次加到模具，第一层加入后撒上之前准备好的海苔肉松
第二次加入面糊，肉松会移动没关系，让它动
倒完第二次面糊后铺上芝士片
继续倒第三层面糊，这次要全部倒完
葱花铺地，洒上剩余的海苔肉松
最后洒上芝麻，放入预热好的烤箱中层，烤75分钟。一般烤箱会提前预热好，没关系让它继续热着保温。
烤了40分钟左右体积明显膨胀，这个时候顶上铺层锡纸，防止表面过焦，等最后10分钟的时候拿掉锡纸继续上色
烤完拿出来快速在桌面上自由落体的敲一下，震出热气。然后带着油纸一起拿到散热架上思考四面油纸散热。
趁热切下一块，表面脆脆的，里面组织柔软绵密，中间还流心，连平时一直挑剔我做饭的外婆都说好吃
今天邀请了胖娃一起参与，偶尔这样的亲子“活动”它不比打游戏香嘛🙃🙃🙃
白灼金针菇（无需焯水）
用Miji Home Q7远红外辐热炉制作的一道家常菜，不知看到菜谱的你发现了没有，白灼可以不用开水烫，直接上锅就可以咯，食材里最精华的部分不会有任何损失。
用料：
300g金针菇
30g青椒
30g红椒
1茶匙香油
1茶匙生抽
做法：
金针菇去根掰开，青，红辣椒切丝
冷锅放入带少量水的金针菇、青，红辣椒丝
米技辐热炉调至双圈8档5分钟开盖，放入调料拌匀即可。
薇宝早点～披萨蛋饼
为已上二年级的薇风细雨特地做的

从家到学校，由于是高峰期，人流量，车流量多，晚点到学校那路段就开始堵车。为了能让她准时到校，之前都是早早去学校门口的早餐点吃早餐，吃完直接进校门。
那天小妮子说：mama，你每天给小宸宝做那么多好吃又好看的丫。

看着那有些许期盼的小眼神。
决定每天早起给她做各种各样的早餐。到了学校后在车上吃，然后上学。

现在天天换花样。累趴了我，但也幸福感爆涨。

今天的披萨蛋饼。食材很少，因为没准备做这个的，只是突然。。。。。。。。就做了。
用料：
2个鸡蛋
30克面粉
1根香肠切片
适量青瓜切丝
适量芝士
一点点盐
做法：
盐，鸡蛋，面粉，打散，搅拌到无颗粒。
食材准备好
平底锅，小火。可倒点油防粘。
倒入蛋湖，注意看表面快凝固时，关火
下材料，把芝士撒在最上面。。在面饼边加勺热水，盖盖子！
开火'待有水蒸汽出来时，关火焖两三分钟。




今天的是巧克力牛奶，小兔蛋，披萨蛋饼
日式冷素面 Cold Soba Noodles （简单日料！）
在夏末秋初，继续品尝凉爽的冷面吧！
简单的素面配上海苔丝，葱花，芥末等，蘸着日式汤料~oyishi~

最美好的简单日式料理就是如此啦！
用料：
一束素面
2片海苔片（剪成细丝）
2根小葱
少许芥末
适量浓缩面酱汁
少许白芝麻（可选）
1升冰水
做法：
在进口/日本超市选择自己喜欢的素面种类，有普通白色的那种，也有绿茶的，芝麻的...。我好奇地选择了梅子素面:)
用汤锅将水烧开后，放入一束素面。按照包装上的要求煮上一定的时间。我的梅子素面写的是2分钟。
将素面捞出，浇上冰水，直至面完全冷却。沥干素面的水分。盛入碗中。
面上可以撒上一些剪成细条的海苔丝，和一些白芝麻。（普通的海苔片就好啦，图中这款是我觉得特别好吃的~）
准备蘸面的酱汁。我们要用到的是：浓缩面酱汁（Soup Base for Noodles, Mentsuyu，麺つゆ）可以在日本超市买到。我买的类型如图，四倍浓缩吸引到我了（偷笑）。
用浓缩酱汁加上适量的冰水，盛入碗中。
切一些葱花，和芥末一起放入小碟中。（吃的时候加入酱汁中）
完成！加上一把日式筷子就瞬间和风起来啦！
粉蒸排骨
老少皆宜的一道菜，肉质鲜嫩多汁，搭配下面铺着的一层蒸得松软土豆或者胡萝卜或者红薯，一个字，棒！重点是很快手，做好前期的腌制工作就可等着美美地享受啦～
用料：
500g排骨
超市即可买到蒸肉粉
20粒左右整粒花椒
10片姜片
6瓣蒜瓣
2个青椒切出的量青椒丝
豆瓣酱
料酒
盐
味精
白糖
可不加干辣椒面
香菜或葱花
生菜油
土豆或胡萝卜或红薯
可不加花椒粉
做法：
排骨洗净，切成小块，土豆（胡萝卜或者红薯也可）切块
加入姜片，蒜瓣，花椒，青椒丝，豆瓣酱，料酒，盐，味精，白糖，生菜油，充分揉匀，静置10-15分钟入味
加入蒸肉粉，可边加边搅拌，至每块排骨均匀沾满蒸肉粉即可
把土豆均匀铺在蒸格底部，再铺上腌好的排骨。
上火蒸，待蒸汽从蒸格顶部溢出时开始计时，至少蒸30分钟。时间长点更好
洒上花椒粉，干辣椒粉（口味清淡者可不加），香菜（葱花）
蛤蜊炒酸菜
无意间发现的美食~~蛤蜊可以先用水煮开，炒的时候不容易开，如果没有先用水煮开，炒的途中就要加水
用料：
500克蛤蜊
1勺料酒
两片蒜
适量姜
50克咸菜
2个小米椒
做法：
准备好材料~一切看视频，哈哈哈
抹茶鲜橙鲜奶制作方法
小伙伴们说了知道了抹茶冻的做法，但是不知道怎么搭配出新品，那么我们为大家做了热饮的抹茶奶冻的应用,教大家使用抹茶冻搭配。

另外呢，建议原有茶冻应用，建议含有相应茶汤的茶品中，其次是咖啡冻，抹茶冻，奶冻建议使用含有奶成分的饮品中，还有各种的水果冻，花冻，建议使用在水果茶与各类清爽的气泡水中。这样搭配不管是颜值上还是口味上都比较的符合大家的期待，希望你可以做出令人喜欢的饮品哦
用料：
2g纯抹茶粉
100ml开水
25ml黄金果糖
280ml牛奶
40g鲜橙
50g抹茶冻
做法：
首先我们往出品杯里加入我们事先准备好的抹茶奶冻
往容器中倒入纯的抹茶粉
倒入开水
将它完全搅拌开
往雪克杯中倒入我们的橙子肉，注意要把橙子的白色筋膜都去掉
用捣汁棒把它碾压出汁
倒入纯牛奶
倒入我们完全溶解的抹茶茶汤
接下来把它们搅拌均匀，再放到咖啡机或者蒸汽开水机上，加热到60度左右
在加热好的奶汤中倒入果糖
最后倒入出品杯即可
抹茶鲜橙鲜奶配方
酸辣藕丁
用料：
嫩藕
花椒
干红辣椒
白醋
盐
鸡精
白糖
做法：
取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋
藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用
烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之
再放干辣椒稍稍煸一会儿
放入藕丁转大火快速煸炒
边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可
孜然辣香豆干
超级简单美味的一道美食
用料：

1⃣️：豆腐切片 ，平底锅🍳放入少许油
2⃣️：放入豆腐煎制两面金黄 
3⃣️：三勺生抽 ，一勺白糖 ，半勺郫县豆瓣酱，少许孜然粒 搅拌均匀撒入锅中
4⃣️：中途翻面 让豆腐更好的入味      5⃣️：收汁摆盘 撒上芝麻即可享用

做法：
平底锅放适量油 
豆腐切片 放入平底锅中 
煎制两面金黄 
三勺生抽 ，一勺白糖 ，半勺郫县豆瓣酱，少许孜然粒 搅拌均匀撒入锅中
中途翻面 让豆腐更好的入味 


收汁摆盘 撒上芝麻即可
步骤在此 这样记录步骤也不错哦😄
煎饺子
用料：
一盘剩饺子
适量油
做法：
饺子煮熟后盛入盘中
将所有的饺子用筷子分开，自然凉透后放入冰箱
锅内放入油，放入剩下的饺子
小火煎至两面金黄即可
低阶版炸酥肉
今天爸妈不在家，忍不住去炸了酥肉，很成功～留着明天大年三十烧酥肉汤
用料：
4鸡蛋
600猪五花肉
葱
姜
花椒
茴香
盐
料酒
生抽
做法：
葱姜切碎
颗粒花椒、茴香、盐捣碎，不用太碎，把花椒和茴香里的香味捣出来
加入料酒、生抽、五香粉，以及少量盐和花椒粉
把切好的肉和鸡蛋加入，搅拌均匀，肉一定要大条一些
加入红薯淀粉和面粉，二者比例1：1的样子，充分搅拌
油六七成熟的时候就放进去炸，直至金黄，我这个是放置几个小时后的样子，刚出锅的样子还是很美的。主要考虑到明天才用就木有复炸，立即吃的小伙伴记得要复炸，才脆。
经典红烧肉
在我心里红烧肉已经以绝对优势占据了最能治愈心灵的美食。不管是情绪不佳的还是热情高涨的时候，无疑不想起它啊。红亮的红烧肉配上白米饭，那简直无一不让人神往的一顿饭啊。吃完软糯甜咸的红烧肉，满足感尤生。什么烦闷，都挥挥手，随它去吧。
用料：
700克五花肉
6个鸡蛋
1听雪碧
5个干辣椒
各少许葱姜
2大勺生抽
1大勺老抽
2大勺（分两次用）料酒
5颗冰糖
2茶匙（分两次用）花椒
1茶匙小茴香
2颗八角
1个豆蔻
1块桂皮
3片香叶
3粒丁香
做法：
五花肉切成块，用清水浸泡洗净
锅中加入清水，放入1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，大火烧开，撇去浮沫
把焯过水的五花肉捞出控干
锅中倒入少许油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黄
锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒匀炒香
再加入一听雪碧，如果肉多，可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜
把料包混合放入调料袋中，投入锅内
放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子，保持小开锅状煮1个小时
1个小时后，放入6个熟鸡蛋
如果不够咸味可以此时加盐调味，我试了一下味道，够咸就没有放盐。盖上盖子继续炖煮半个小时左右，待肉质软烂后，打开盖子，大火收汁即可
板栗烧排骨
用料：
排骨
板栗
料酒
冰糖
酱油
生姜
红椒
八角桂皮
做法：
板栗放入锅中加水煮20分钟（7分熟）后捞出去壳。
排骨放入沸水中焯水2分钟后捞出洗净沥干水。
锅中放入油，油7分热时放入冰糖等糖融化后放入排骨和生姜翻炒。
放入料酒、酱油翻炒均匀。
倒入适量水（没过排骨）、放入八角桂皮、和放适量食盐。
烧15分钟后放入板栗再烧15分钟即可出锅。（红椒最后放入闷一会儿就可以了）
酸汤肥牛
寒冷的冬天最适合来一碗酸酸辣辣的酸汤肥牛了，自己在家做，还可以根据喜好放入豆泡，腐竹，豆皮等，拌面或拌饭味道都很赞。
用料：
6勺酸汤酱
1把金针菇
2小米辣
5瓣蒜
5片姜
1把粉丝
200克腐竹
10块炸豆腐
2勺白醋
500克肥牛片
做法：
准备好食材，泡发粉丝，蒜和姜切碎，小米辣切段。金针菇切去尾部，清洗干净，肥牛片备用。
热油锅，炒蒜，姜，小米辣，放入酸汤酱，炒片刻，倒入适量水
水开后放入金针菇，豆腐，粉丝等，煮五分钟左右
焯肥牛片，将焯好的肥牛片放入酸汤中，起锅时加两勺白醋
最后倒入碗中，配米饭或面条。
葡萄干面包
朋友推荐的新疆黑加仑葡萄干王很好吃很好吃，配上面包更是每一口都是滋味。
用料：
200g面粉
越多越好葡萄干
做法：
用面包机做好面团，待发至2倍，拿出来松弛，铺上葡萄干
折回来再铺一层，铺得越多，吃起来幸福感越多
放冰箱一晚，早上待常温，放入烤箱，180度25分钟。稍等一会，出炉降温。
切开内部组织
切成一块块，可以夹蔬果吃
可以涂上蜂蜜
入口即化香酥软绵的玛格丽特小饼干。
你了解这款饼干的来历吗？你知道那个美丽的故事吗？你感受到了来自远方深深的爱意和思念吗？你能够想象的到玛格丽特的美丽吗？你看到了我细密的指纹吗？一款包含深情，包含爱意，包含着深深思念的小食品——我的玛格丽特小饼干。
用料：
80g低筋面粉
80g玉米淀粉
85g黄油
10g奶粉
2个熟蛋黄
40g糖粉
少于1g盐
做法：
分别称取备好各种材料。
黄油室温软化，搅打顺滑，加入糖粉和盐，继续打发，打发至颜色发白，稍微膨胀，成蓬松状。
熟蛋黄过筛加入黄油中。
低筋面粉，玉米淀粉和奶粉混合过筛，筛入黄油中。用手搅拌均匀，轻轻揉成面团，不可过分揉。
争取是客面团，搓成小球。放在铺好油纸的烤盘上。
用拇指垂直向下轻轻按压小面球，使其出现自然裂痕。
将小面球儿摆满烤盘。
逐个将小面球用拇指按压出自然裂痕。
放入预热好的烤箱，上火160度，下火150度，中层，15-20分钟。时刻注意边缘颜色，边缘稍微变黄时即可取出。
尽情享受这款充满思念的小食品吧。
蛋挞液
这个配方做出来还蛮好吃，我就作为记录。之前我做蛋糕或者其他的剩下的淡奶油或者牛奶我就把他们混合在一起做成蛋挞，配方没固定的，有多少放多少，做出来都蛮好吃，有时候只放牛奶，有时候只放淡奶油，鸡蛋肯定都放的，有时候只放蛋白，或者只放蛋黄，或者全蛋，有时候一个鸡蛋一个蛋黄，有时候一个鸡蛋一个蛋白，不固定。这个是我女儿做的，我就记录下来供大家参考。
用料：
250ml/盒牛奶
3个鸡蛋
200克淡奶油
46克细砂糖
做法：
混合在一起的蛋挞液过滤备用，蛋挞冰箱拿出来摆好《不需要解冻》倒入蛋挞液，烤箱直接烤《不需要预热》设置的温度220℃，拷到塔皮鼓起温度转到150-160℃左右 。时间总共40分钟就可以了。
白菜炒豆芽炒粉丝
那是一个周六，一天都没吃饭饿成狗了，下午5点多实在饿的不行了，于是发现冰箱有粉条和土豆白菜，好了开始我的探索之路了
用料：
1把粉丝
几页白菜
1把豆芽
1勺盐
2瓣蒜
半根葱
1勺生抽
2勺油
1.5勺酱油
4个干辣椒
做法：
热油放入辣椒炸一下
加入大蒜葱等非调料菜
先放豆芽，抄一下，然后白菜，抄一下，加入盐鸡精酱油生抽等调料，最后放入烫好的粉丝，加水半碗，煮一会，翻炒，直到都熟透为止
健身狗必备——消灭熟蛋黄的低卡饼干（蛋奶素）附热量参考
因为吃素，健身的J同学常常摄入的蛋白质不够，而对掉肌肉担惊受怕。于是J同学在补蛋白粉的同时，开始了疯狂的干吃蛋清计划。可是每次看到剩在一旁的五六个蛋黄都觉得很浪费，便想出如下方法消耗过量的蛋黄。

只需要烤箱和冰箱！

不用黄油（甚至不用油！），少糖，卡路里真的非常低。不论是早餐还是下午茶，吃几块都能能量满满。（从薄荷App上抄下来的热量，可供参考）

更重要的是，饼干的口感并不会给人无味的感觉，于是它成为了在身边朋友中种草的利器。

有咖啡和巧克力两个口味，选择不同用料可以有酥脆和韧脆两个口感。（图上为咖啡韧脆，下为巧克力酥脆）
用料：
2只（112大卡）熟蛋黄
20克（180大卡）食用油
20克（80大卡）白糖
30克（104大卡）玉米淀粉
30克（88大卡）黑麦粉（韧脆选用）
30克（105大卡）低筋面粉（酥脆选用）
30克（105大卡）枫糖浆（几乎可以代替食用油和白糖的搭配）
2-3滴香草精
15克（55大卡）脱脂奶粉
20克（70大卡）可可粉（巧克力味）
20克（68大卡）速溶黑咖啡粉（咖啡味）
做法：
把糖放在油里（若选枫糖浆，可以不用油&糖），蛋黄扔进去压碎，整体充分搅拌。
放入玉米淀粉，黑麦粉或低筋面粉，枫糖浆（不喜太甜可以与油和糖的搭配二选一），香草精，脱脂奶粉，咖啡粉或可可粉。

用手搅拌均匀。
酥脆版需要用手用力将面粉揉成圆饼（不用力会碎开哦），韧脆版一般可以用擀面杖压平后切片。
烤箱预热后，正反各4-5分钟。（我家烤箱小，无法调温度，所以请根据烤箱情况调整烤的时间。）
放入冰箱冷冻后口感更好。
鸡蛋火腿炒面
用料：
适量挂面
2个鸡蛋
适量个洋葱
适量油菜
1根火腿肠
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
先把挂面煮熟，捞出拌点熟油，没有熟油就过下凉水防止粘黏
鸡蛋加盐炒好备用
另起锅倒油，放入洋葱翻炒然后放入油菜和火腿翻炒，下入面条，加生抽老抽盐，翻炒均匀，下鸡蛋，就可以出锅了
自制芝士热狗棒
昨晚半夜刷抖音发现了芝士热狗棒，肚子那个抗议呀！今天就动手做一做。走起😋
用料：
300克面粉1
2克盐
15克糖
1个双黄鸭蛋
1.5克泡打粉
一瓶纯牛奶
若干克马苏里拉芝士
6根熟热狗
若干克油
2包薯片
6根竹签
一大勺面粉2
若干番茄酱或沙拉酱
做法：
将面粉1、糖、盐、泡打粉、蛋混合一起搅拌，边搅拌边倒牛奶，面粉最后是粘稠状的。盖上保鲜膜醒发30分钟。
醒发后的样子。
我没有芝士块，就用马苏里拉芝士，隔热水融化到可以揉成长条就可以啦。
搓成长条，放进冰箱冷冻层冻一冻。大小有点不一样哈，自己吃没事没事。哈哈哈哈哈。
薯片袋子上搓一个洞，用擀面棒擀碎代替面包糠备用。
薯片、面粉2装盘备用。
香肠蒸熟冷却开始串起来
串起来裹面粉和面糊以及薯片碎
准备油炸，筷子冒小泡泡就可以放啦！炸好后可以用竹签戳一次，没面粉出来就可以啦！
挤上番茄酱或沙拉酱。开动。拉丝挺长哒。失败点就是面团太厚了，炸不熟最后焦了。😂😂😂
橙皮卡仕达酱
做 @呱呱呱呱 的黑糖肉桂全麦戚风剩下两个蛋黄，前些时又存了一罐橙皮砂糖，于是一起做了卡仕达酱，没有给黄油，瘦子们不怕胖也可以加15克黄油。橙皮砂糖做法可参考 @爱理不理DeeeeeJ
用料：
2个蛋黄
200克牛奶(我用的上质脱脂牛奶)
40克橙皮砂糖
16克玉米淀粉或者低筋面粉
做法：
蛋黄和蛋清分离，蛋清自己妥善保存
将橙皮砂糖加入蛋黄
用蛋抽搅拌均匀成粘稠状无颗粒
粉类过筛加入上个步骤，继续用蛋抽搅拌均匀无干粉
牛奶倒入奶锅煮至沸腾冒泡后关火
一边将煮好的牛奶倒入步骤4，一边用蛋抽搅拌均匀，倒的时候缓慢，也可以借助量杯或者小勺一次次加入一次次拌匀
将拌匀的液体倒入奶锅，小火加热，加热过程中不停搅拌，至粘稠后关火。想加入黄油的各位可以直接在这里放入沸腾的液体搅拌均匀即可。
冷却后，盖保鲜膜或带盖罐装，冷藏备用。
手工阿胶糕
补好气血，白里透红，与众不同
用料：
克黑芝麻
克阿胶
克核桃
颗红枣
克黄酒
克冰糖
粒枸杞
做法：
黄酒浸泡24小时以上
熬胶的过程最复杂，需要一直盯着
熬完就是加料，需要一点一点，一份一份慢慢放进去，第二天，发现手有点脱力了
压盘
切条
切块
装袋
老北京的肉饼大法，皮薄馅大多汁！
今天介绍一道老北京家喻户晓的传统小吃，由曾在国营火烧馆工作几十年的阿姨示范，这种像锅贴的京味儿，在家做也一点都不难！
用料：
500克羊前腿肉糜
1个西葫芦
500克中筋面粉
适量大葱碎
适量姜末
20克料酒
5克芝麻油
适量白胡椒粉
10克花生油
适量盐
适量西葫芦水
做法：
先和面，面粉加水，揉匀成光滑的面团，盖上湿布醒发半个小时；
西葫芦带皮擦成丝，加少许盐杀出水，攥干水分，西葫芦水也留着备用；
羊前腿肉肉糜先拌入花生油锁住鲜味，再依次加白胡椒粉、盐、姜末和大葱末拌匀，分次倒入西葫芦水，搅拌上筋后加西葫芦丝；
揪下一块乒乓大小的面团，拿拇指摁一下，抹开成长片，再用擀面杖擀薄，上下要薄一些。在中间放上内馅，从内向外折叠，最后两端按压收口就可以了，一般三个为一组；
煎之前把锅加热到六成，加少许花生油。包好的火烧稍稍拉长，码入锅内，两面煎到金黄色即可。
自制臭豆腐
豪宝要求好几次非让我做点油炸臭豆腐，总结心语，满屋子臭气熏天，爷俩吃的津津有味，这口我享受不了🤐🤐
用料：
一块豆腐
适量油
两块青腐乳
3勺美味鲜
一点点白糖
适量白芝麻
适量剁椒碎
适量香菜
适量香葱
做法：
1豆腐切块
2起锅烧油～炸
3出锅凉凉
4回锅冲炸，外酥里软
6青腐乳
7青腐乳两块(口味重的可以在多加一块)按碎，美味鲜，白糖，放碗中搅匀备用
7装入小杯或盒中，放入准备好的臭豆腐汁，撒白芝麻，剁椒碎，香葱，香菜。
中途太臭没拍照，最后来回特写吧，快弄快吃，开窗通风😂
西芹土豆丝
用料：
1个土豆
2小根西芹
2个干辣椒
4瓣蒜
适量油
适量盐
做法：
土豆切丝准备，西芹切小段准备。
四小瓣儿蒜，切碎末准备。喜欢吃辣的可以放一些红色辣椒，干辣椒新鲜辣椒都可，起到提味且颜色搭配的功能。
热锅冷油，烧热放蒜末辣椒炝锅，放入食材，根据自己的口味加盐或者生抽等调味。
简单香嫩豆腐脑豆花
想吃豆腐脑，疫情时间也没卖的，研究一下，貌似还挺简单滴～大家一起试试吧～天气冷的时候，一碗热乎乎的豆腐脑，加上一根香脆的油条，真的特别舒服。
用料：
150克黄豆
1000毫升清水
3克葡萄糖内脂
做法：
黄豆泡发一夜，放入破壁机，加水1000ml
果蔬打两遍就行
用滤网袋子过滤豆渣，中小火煮开豆浆，一定要煮开，不然有毒。
这个是滤网，卖家居然发顺风，好感动
把一包3克的内脂用一勺温水调和开，直接葱入豆浆，盖上纱布盖子，静止十几分钟就好啦～
加入自己喜欢的调料～因为做的匆忙，没有准备啥～但是也很好吃，吃了三碗……
嘿嘿～
滤网
这个是我买的滤网和内脂～
🍋无油版柠檬烤鸡腿~     减脂餐🥘
冰箱里有啥吃啥~一贯是我做菜的风格啊~嗯~又是减脂期~那么无油版鸡腿烤起来呀~
用料：
2只鸡腿
半只柠檬
小半只卷心菜
1颗苹果
1根葱
若干盐、黑胡椒、孜然、糖
做法：
1.腌鸡腿：
1.）鸡腿上先用水泡去血水，剔除有些大块的油脂，在腿上划几道口子，鸡腿皮上还残留一些油脂，此处不去掉，也为了烤的时候分泌些许油脂增加风味。一会儿烤完不吃鸡腿皮。
2.）鸡腿沥干水分，放入黑胡椒、盐、糖、孜然粉，按摩腌制，保鲜膜包起来放进冰箱冷藏至少30分钟以上，越久越入味。(腌鸡腿整手都是水没拍图……凑合看)
2.备料：卷心菜丝，葱切段，柠檬、苹果切片。家里的百里香快枯了，我还是掰了几段放进来了。
在烤盘上垫上油纸，放上锡纸，放进卷心菜垫底，铺上苹果。
放上鸡腿，挤出些柠檬汁撒在上面和菜上。撒上葱和百里香和柠檬。如果有蒜头可以扔两瓣儿。我家没有就没放了😂
包好锡纸，放进烤箱中层，220°烤40分钟就可以啦~~~
出炉啦~鸡肉不腻~有果香味儿~卷心菜也很好吃~酸甜可口~苹果柠檬就不吃啦~重点吃完把锡纸一包就扔了，洗个烤盘就可以~哈哈哈！
鸡肉很嫩~
低热量的巧克力玛德琳
第一次做玛德琳，火候掌握得不太好，稍稍有点糊了，但架不住料好，还是很香的。
方子出自日本辻菓子学校教材，味道绝对有保证。
以下是8个所需用量，一个的热量为93大卡
用料：
1个鸡蛋
50克细砂糖
1/2个分量柳橙皮屑
50g低筋面粉
5g可可粉
1/2小匙泡打粉
50g牛油
适量巧克力
适量高筋粉、黄油  （撒在模型上）
做法：
A准备

1将模型用黄油恢复室温，变成膏状般柔软

2刷子充分沾上黄油均匀涂抹在模型上

3放入冰箱冷却，凝固黄油

4用刮丝器刨下柳橙皮屑，放入细砂糖中，用手搓揉，制成柳橙糖。

5隔水加热融化面糊用黄油

6低筋粉、可可粉、泡打粉混合后过筛

7巧克力切成5mm小块
B制作面糊

1在盆中加入蛋、柳橙糖用打蛋器充分混合

2加入粉类，搅拌至呈顺滑状

3加入融化的黄油，充分混合均匀

4盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟
C倒入模型中

1模型从冰箱取出，撒上薄薄一层高筋粉，立起模型，让多余的粉落下。

2用裱花袋将面糊挤入模型，约8分满

3在每个面糊中央，放入巧克力块
D烘烤

1放入预热到200度的烤箱中，烘烤约15分钟。

2烘烤完成后取出，将玛德琳倒在烘焙纸上冷却。
豆角炖肉片
用料：
克五花肉
个土豆
做法：
豆角炖肉片：
锅热油，下花椒大料煸香 放入肉片翻炒变色 加入葱段姜片蒜片 放豆角翻炒一会 加酱油 翻炒再加水末过食材，加盐 大火烧开炖几分钟转小火炖至少许汤汁 大火收汁。
彩色蝴蝶面
用料：
适量面粉
少量菠菜
少量红心火龙果
少量南瓜
少量红色甜椒
少量番茄
一小只紫薯
做法：
南瓜、紫薯蒸熟打泥，菠菜焯水后打汁，番茄和红色甜椒用料理机打成泥，红心火龙果打成泥，以上各种泥和汁分别加适量面粉和成稍微偏硬的面团。保鲜膜分别裹好，放置醒30分钟左右。
将面团擀成薄片，用花型或者圆形的模具一个个扣下来，没有模具就拿啤酒瓶盖也可以。
用筷子在中间轻轻一夹，一个个漂亮的蝴蝶结就出来了。将模具压下来的面片一个个夹好。
做好的蝴蝶面，可以放冰箱冷冻保存，也可以晒干保存。一般天气好的话，一天晒下来就很干了。
晒干后保存在密封罐子里，随用随取。
煮起来给小孩子吃，是不是又好看又好吃呢😄
咖喱土豆打卤面
晶晶私房菜。翻看菜谱才发现竟然没有记晶晶这么经典的自创菜，赶快补上。不光快手，美味到飞起来~
用料：
一只土豆
一根胡萝卜
三四瓣蒜
适量生抽
适量米醋
多点咖喱粉
两勺白糖
两勺盐
200g面条
做法：
土豆、胡萝卜洗净去皮，切成一厘米方块，放在水中投几次。去掉多余淀粉。
蒜去皮去跟洗净拍碎备用。
调料非常简单，只需要如图三样和白糖、盐各两勺。
先做卤子，起油锅，烧热后蒜炝锅，放入控水的土豆和胡萝卜翻炒。
土豆变色后加入多一点的咖喱粉。
然后放入剩下的调料，翻炒均匀后加入一杯水，炖开一会直至土豆烂糊。出锅。
卤子做好了。
汤锅滴两滴油，煮开后下入面条，煮到还有一点点硬，关火，过冷水，淋干，放入卤子，再根据自己的喜好加入辣椒油，开吃！
电压力锅版排骨炖芋头
用料：
2斤排骨
1斤芋头
7片姜
适量黄酒
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量酱油
适量白胡椒
做法：
锅中加入清水和已清洗过的排骨，开火再往锅中加入一些黄酒去除腥味。
待水开后，将锅中的浮末铲掉，再将已焯好的排骨盛入盘中备用
葱姜清洗干净后，分别切成段和片放入盘中备用
芋头去皮清洗干净后，改成滚刀，放入清水中备用
锅中烧热倒入食用油，放入姜片
翻炒一会儿后加入排骨一起翻炒
炒制排骨表面微黄，加入糖、酱油、白胡椒和黄酒炒制一会儿
随后将炒制好的排骨倒入电压力锅，加入温水漫过排骨，盖好盖选择煮肉键开始煮至。
待排骨快烧好时，将高压锅提前放气开盖，加入芋头、鸡精和盐盖盖烧2分钟就可以出锅
最后开盖加入葱段即可盛入盘中食用了
咖喱吐司（松下面包机版）
一点一点增加吐司🍞清单。
用料：
144克高筋面粉
36克全麦粉
1个(40g)鸡蛋
2克盐
5克奶粉
10克咖喱粉
10克蜂蜜
80克水
5克黄油
3克酵母
做法：
除了酵母及黄油的其他材料均放入面包桶。
酵母放酵母盒。
用程序4(快速面包)，黄油后油法放。
坐等面包完成。
放凉切片。
花样披萨~必胜客原汁原味
披萨，是爱与温情的存在。
一份有着优秀基因做食材的披萨，它承载的是厨师对食客满心欢喜的爱意。
简单而又包裹着浓情
纯净而又满藏着热情
不分季节的，随时都可以用各种家人喜欢的食材，看着芝士条包裹着外皮，感觉美滋滋的。
用料：
1个披萨饼（买的现成的）
若干红绿辣椒
若干洋葱
若干培根
若干根据自己的喜好可以自选食材哦
若干番茄酱
若干芝士丝
做法：
我买的6寸迷你型的披萨饼，因为给孩子吃。烤箱200度预热10分钟，同时给饼皮均匀抹上番茄酱，放辣椒圈，洋葱圈，培根，也可以放虾，蘑菇等等，根据个人喜好。
我放的鱼丸（切成片的），海鲜菇，辣椒圈，洋葱。把你需要的食材均匀摆好后，撒上芝士丝，多一点好吃，可以拉丝的那种。
烤盘刷层薄油，把披萨饼放盘子上，这时候就可以进烤箱啦！上下火200度20分钟，烤盘放中上层即可。
拉丝的香喷喷的披萨出炉啦！孩子很爱吃，跟必胜客的味道是一样的哦！
玉米胡萝卜鸡蛋饼
为了给宝宝吃，看着她吃的香，我也很满足，边吃边说，妈妈有玉米，我吃到了😂☺
用料：
300克玉米面
500克面粉
400克牛奶
3克酵母
8克白糖
2个鸡蛋
1根胡萝卜切片
2根玉米粒
50克水
做法：
先把发酵粉温水融化，把玉米面粉和白面粉，鸡蛋，牛奶搅成糊状，喜欢甜味，可以加入白砂糖，备用。
然后把玉米粒和胡萝卜片煮熟。备用
把胡萝卜切碎，和煮好的玉米加入面糊。搅匀。
电饼挡预热，倒入少量食用油，面糊倒入，摊开，不能太厚。两面煎黄，就好了。
简单易学的三角花卷
用料：
250克面粉
3克酵母
120克水
做法：
取一块面
擀成圆片
交叉摞起来～四个摆好～
先用一根筷子中间压一下～
出现折痕后对折一下～
再用两根筷子平行压一下，并且稍微用力往中间挤压～
然后下面捏个尖～做好后样子～
二发后和小伙伴一起上锅啦～水开后摆进去～蒸二十分钟～关火再闷五分钟～
素馅柳叶包和肉馅包子（老面发酵）
🌞 人生就像饺子，无论是被拖下水，扔下水，还是自己跳下水，一生中不蹚一次浑水就不算成熟...岁月是皮，经历是馅，酸甜苦辣皆为滋味，毅力和信心正是饺子皮上的褶皱...人生中难免被狠狠捏一下，被开水烫一下、煮一下，被人咬一下，倘若没有经历，硬装成熟，总会有露馅的时候，所有的经历都是财富！冬至快乐！冬至吉祥！💞今天冬至（12.22），別忘了吃饺子！
🌞冬至早起包的，今天终于有时间跟大家分享这个食谱，分享制作中的乐趣😜，有不足的地方也请大家多指教
😋
用料：
1000克面粉
650克水
一块面肥
适量碱
适量白菜
适量猪肉
适量胡萝卜
2个鸡蛋
适量木耳
洋葱
调料:
胡椒粉
料酒
花生油
豆瓣酱
香油
盐
姜粉
做法：
提前泡好的面肥，放入面粉、水和成光滑的面团，放在温暖处进行发酵（我都是晚上和面，早上做）
面团发酵好了，上面密密麻麻的都是蜂窝眼，闻上去有酸酸的味道
碱用少量的水沏开，逐渐倒入面中，揉匀，揉至面团不黏手，并散发着碱的香味，盖盖醒10分钟
肉剁成馅，放入所有调料，搅匀，肉馅一定要搅打的粘稠有劲，盖上盖子，备用
白菜、胡萝卜、洋葱、木耳切碎，鸡蛋炒成小块。取少一半的菜，加入所有调料，搅拌均匀，素馅就和好了。
醒好的面，分成大小均匀的剂子，擀成皮
白菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、洋葱素馅柳叶包就包好了！
把和好的肉馅拌入剩下的菜中
开始包肉馅的包子啦！
圆包子和柳叶包全部包好了，放到温暖的地方，醒发10-20分钟后，冷水放入锅中，水开上气后，改中火蒸25分钟，关火焖3分钟。
香喷喷的素馅柳叶包和肉包子，出锅啦！
早餐～开启😍😜😋
紫薯燕麦司康（减脂 无油低糖版）
说起甜口的司康饼印象中都会很甜，因为我本身不喜欢太甜的食品，再者常年健身的同时也非常注意饮食中热量的把控，以求保持自己的理想身材，所以在制作烘培食品的过程中都有所改良，追求口感的普通大众可以参考其他正常版本的配方
用料：
150克中筋面粉
180克紫薯
50克燕麦
4克泡打粉
1个鸡蛋
50克牛奶
2克盐
20克肉桂糖粉
做法：
将面粉、燕麦、盐、糖和泡打粉都混合
加入4/5蛋液、牛奶揉成较干的面团，用刮刀平均分成两份
揉成团
压扁，擀面杖擀平成面饼
将紫薯泥铺在一个面饼上
另一个覆盖上，上下封边
切成6等份后刷上蛋液
撒上黑芝麻点缀，烤箱预热190度，上下火中层，烤30分钟，先预设20分钟，根据自己烤箱情况，看到上色即可
出炉啦，烤的时候就有奶香味飘出，外表是脆脆的像饼干，里面紫薯软糯，刚出炉小心烫嘴😋
豉汁海鳗
豉汁海鳗是一道由海鳗、豆豉等食材制成的美食，香气十足，肉质弹Q，营养丰富。
用料：
1000g海鳗
15g豆豉
8g老抽
20g蚝油
30g黄酒
10g香油
20g香葱
10g大蒜
10g姜
3g白胡椒粉
20g植物油
做法：
准备好所有食材；
香葱切碎，大蒜剁成蒜蓉，老姜削去外皮切碎待用；
在小碗中调入豆豉、老抽、蚝油、绍兴黄酒、香油、白胡椒粉、蒜蓉和姜碎混合均匀，制成调味汁；
将海鳗头剁掉，再将内脏清洗干净，接着把海鳗放入热水中汆烫约1分钟，再捞出沥干水分，用刀背将海鳗表面的白膜刮除干净；
从海鳗的头部开始，每间隔2cm在背部垂直切开1刀，但注意不要完全切断，直至切至尾部；
将加工好的海鳗盘放在盘子中，再均匀地淋入制好的调味汁；
蒸箱水盒加满水，食物放入蒸盘上送入蒸箱中层，100℃蒸12分钟；
最后将香葱碎撒入盘中，再将油烧至六成热，淋在上面即可。
酒酿鸡蛋焗燕麦
用料：
50g甜酒酿
50ml牛奶
1个鸡蛋
20g燕麦
50g西葫芦
2个蘑菇
海盐/帕玛森 等调味
做法：
将蘑菇稍稍煎熟，一半放入容器。烤箱预热180度。
鸡蛋燕麦牛奶酒酿混合倒入容器，在上部放上西葫芦厚片，剩下蘑菇。撒海盐，帕玛森。粗磨黑胡椒也行 作为调味。
放入烤箱中层，180度20-30分钟。
蒸蛋
超级简单 方便
用料：
3个鸡蛋
1克盐
1勺香油
1勺酱油                                   
一根葱
做法：
一大勺油 加入一勺酱油一点点盐
搅拌一下 加入葱花
分别打入三个鸡蛋
蒸一会儿就好咯
冬笋炒咸菜(含除涩味的好招)
冬笋是极鲜美的，但是涩喉咙的感觉真的不喜欢，所以得提前处理。春笋也可以依样画葫芦。
用料：
两大颗冬笋
适量咸菜
少许白糖
少许盐
少许食用油
做法：
冬笋切丝，和适量的白糖和盐入高压锅压透(水加至于笋的上面平)，先大火到吹气，再小火几分钟。此招是俺婆婆传授的，减少涩味。(也可以用沸水淖一下，烧时加糖和黄酒，快出锅时加生抽)。
压熟的笋沥去汤(这汤很鲜，不要废弃，可以各种用处，但是尿酸高的人不宜喝，并且里面的草酸多)。热锅热油，加入笋和咸菜，适当翻炒两三分钟即可，调味起锅。然后就可以开吃了，也可以加前面剩下的汤做成鲜美的笋丝汤。
冷却后可以放冰箱中格，烧面条时加一点，好好吃。
土豆烧肥肠
四川江湖菜，最家常最下饭，酱香浓郁，麻辣回甜，肥肠软糯弹牙，土豆口感粉沙。
用料：
500g肥肠
三个土豆
葱姜蒜
豆瓣酱
冰糖
八角 山奈 香叶 植皮 草果
干海椒 花椒
小葱 香菜
老抽 生抽 料酒
做法：
肥肠洗净煮熟切段，备好配料。姜蒜拍扁，干海椒剪段，冰糖一小粒。豆瓣酱一大勺，八角山奈植皮香叶草果花椒适量。
热锅起油，姜蒜下锅煸炒片刻，下八角山奈植皮草果香叶干海椒花椒，煸炒后加入豆瓣酱，冰糖，肥肠。翻炒后加入料酒适量，老抽适量，生抽适量。加入开水，大火转小火煨煮。
另起一锅，油少许，下入切块土豆慢煎至金黄
肥肠煨煮一小时后加入煎黄的土豆，大火烧开后继续小火慢煨
土豆煮粉后关火盛出，撒葱花香菜
开吃
酸梅汤
炎炎夏日，一杯冰镇的酸梅汤再好不过了，生津解渴，还有助于改善胃口～

此方为1.5升的配方，迷你电饭煲容量正好，一天可以喝完，不隔夜～
用料：
1、需浸泡
55克乌梅
25克山楂
10克陈皮
5克洛神花
10克桑葚
3克甘草
2、关火后撒入拌匀
60克以上冰糖
一丢丢薄荷
一丢丢桂花
做法：
将除冰糖、薄荷、桂花之外的材料洗净，装入纱袋内，浸泡半小时至一小时
大火煮开转小火，煮半小时左右，出锅前撒入冰糖、薄荷以及桂花，搅拌均匀即可出锅。
泰式酸辣凤爪
夏天没胃口，看电视无聊，来点解解馋吧
用料：
500g凤爪
一个青柠
少许生姜
少许蒜
1根小红辣椒
少许鱼露，芝麻油
少许泰式甜辣酱
少许米酒，生抽，白醋
少许砂糖
做法：
一锅煮一锅热水，放几片姜片和凤爪，大火煮沸转中火10分钟。时间要视乎你买的大小来做调整。
煮凤爪的期间来做酱汁，先把青柠对切，挤汁，青柠皮切丝。少许姜，蒜剁碎。小红辣椒切圈。最后把所有酱料混合均匀，视乎凤爪的量有多少来调整酱汁的用量。
凤爪煮好冲洗干净放入冰水里。20分钟后晾干净。
把所有材料拌均匀，放冰箱，半个小时后反一次面。24小时后就可以享用拉。
宝宝辅食 鸡汁土豆小丸子
10+宝宝辅食，鸡汁土豆小丸子，个头虽小内涵丰富，奶酪，肉松，紫菜，鸡汤一个没落下。肉松自己炒的鸡肉。
用料：
1只土豆
1块婴儿奶酪
10g婴儿肉松
6g紫菜粉
适量鸡汤
做法：
土豆削皮
切小块，上锅蒸20分钟，蒸熟。
加入婴儿奶酪，一起碾碎
加入肉松
加入紫菜粉
拌匀后加入适量鸡汤，以土豆泥团软而不粘为准。
揉成团
分成小份，滚圆即可。吃的时候大人要陪着，避免噎住，小丸子大小不超过小拇指甲盖大小。
粉丝白菜
超级下饭的快手菜！
用料：
1个包菜
1把粉丝
2个独蒜
少许盐
少许酱油
少许料酒
少许蚝油
少许豆瓣酱
做法：
白菜洗净剥成片。
粉丝放在凉水里浸泡一会儿。
将独蒜切片。
热油下白菜前放点盐，炒蒜瓣、白菜，白菜断生后放入粉丝。
放酱油、蚝油、豆瓣酱，炒匀。加点水，中火煮一下，目的是让粉丝断生。
起锅前大火收汁。
橄榄油蒜蓉煎豆腐
用料：
一块豆腐
适量生抽
瓣蒜
生抽
做法：
外酥里嫩橄榄油蒜香煎豆腐

做法：
1.橄榄油小火，放入豆腐，煎至表面变黄色，捞起来备用

@韩国小媳妇hina酱
Wechat:hinayin

2.放入切小的蒜、泡椒，少量生抽，煎出香味后再放入豆腐继续煎一阵子即可，起锅撒芝麻、葱花

秘诀：全程小火，盖上锅盖闷会更香哦！
金顶酥粒蓝莓马芬的做法
PH大师的头顶金宝酥粒的蓝莓马芬，在烘焙界也是享誉盛名，热爱烘焙的朋友们都会亲自尝试这款经典的马芬配方。酥酥的香酥粒，配以夹着蓝莓的蛋糕，脆脆的，有果肉的蛋糕，酸酸甜甜的。也不会是很干的那种口感，大家一定要来试试~
用料：
25克金顶酥粒材料：无盐黄油
25克金顶酥粒材料：杏仁粉
25克金顶酥粒材料：细砂糖
25克金顶酥粒材料：低粉
125克蛋糕材料：无盐黄油
2个蛋糕材料：鸡蛋
90克蛋糕材料：细砂糖
10克蛋糕材料：泡打粉
185克蛋糕材料：淡奶油
5克蛋糕材料：柠檬皮
300克蛋糕材料：低粉
180克蛋糕材料：新鲜蓝莓
做法：
准备好制作金顶酥粒的材料
先将顶部金宝酥粒的材料放入容器中
用手随意搓捏，形成碎粒状即可，放一边备用，夏天要放入冰箱冷藏备用
准备蛋糕材料，将新鲜的蓝莓洗干净后，用厨房纸将表面的水份吸干备用。黄油要软化好
在软化的黄油里加入糖，搅拌均匀
分次倒入淡奶油搅拌均匀
分次放入鸡蛋后用打蛋器继续搅拌均匀
将已切碎的柠檬屑，倒入蛋糕糊里拌匀
粉类混合后过筛倒入糊中。最后把干湿材料拌合到一起
快速翻拌面糊至无颗粒状，放入一半的蓝莓。切忌不要过度翻拌，不然烤出来的马芬会不松软
将拌好的面糊放入模具
表面放上另外一半蓝莓和之前做好的金宝酥粒
放入预热好的烤箱，中层180度，上下火，烘烤25分钟即可
美味的金顶酥粒蓝莓马芬新鲜出炉
江西炒粉
用料：
粉干
豆芽
胡萝卜
火腿肠
包菜
辣椒
肥肉
做法：
粉干先用热水泡十分钟再煮，煮至没有硬芯沥水捞出，用凉水冲洗，泡在盆中备用
包菜，胡萝卜和火腿肠切丝，辣椒切小段，豆芽洗净，肥肉切成块
起锅加少量油，油热后转中小火下肥肉，慢慢煸出猪油后下胡萝卜丝，待胡萝卜变软后下包菜和豆芽，略微翻炒再下辣椒和火腿肠。加一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油翻炒均匀（这是两人份的量），再下粉干不断翻炒，加一勺剁辣椒，一小撮白糖，尝尝咸淡，适量加些盐，搅拌均匀出锅即可
炖肘子
每一年的春节，妈妈都要做这道凉菜。现在，妈妈年纪大了，我学着做起来，妈妈说做得非常好吃😋！
用料：
一块桂皮
适量葱姜
五勺酱油
两勺糖
两勺腐乳汁
两三片香叶
适量八角花椒
做法：
去骨，在肉上划几刀。
调个料汁
料汁水浸泡30分钟
用棉线绑好
加入腌料汁和水
水开煮40分钟，关火闷30分钟
卷好，放凉，切片！