xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
阿祖海鸭蛋黄肉松饭团
阿祖是好友大疯的狗，照着它的照片做了这个饭团，并且还用这个饭团威胁它亲妈给了我一个红包，否则我就用拍下用刀切阿祖饭团的斩首视频，致富有门生财有道啊啊啊！
用料：
一大碗米饭
一小条脆皮肠
一小张海苔
若干肉松
两粒，选大小差不多的两粒黑加仑葡萄干
一只熟海鸭蛋蛋黄（或普通咸蛋黄）
做法：
取一只海鸭蛋熟咸鸭蛋，小心的去掉蛋白的部分，留下完整的蛋 黄（海鸭蛋蛋黄有很多油，很容易破裂流出，破了就不好包裹）
煮好的饭一大碗（稍软点的米饭比较容易造型），放至温热；用保鲜袋装一团，勺子压平；放上蛋黄，再舀一团饭盖住蛋黄，轻轻捏合；
把饭团捏成狗狗脸蛋的大致形状，然后放到盘子里；
再取两团饭，捏成狗耳朵的形状，摆好；
取一小片海苔，放一点点米饭，大致在狗狗脸蛋上对照一下，确定米饭团大小，然后用海苔抱住捏成鼻子的造型（如果米饭太凉，海苔就不能很服帖，这是可以用手指沾些凉水把海苔沾湿，就好包啦）
正脸
用勺子（我用的是果酱刀）在狗狗舌头的位置向内压一道槽。然后切一片薄薄的脆皮肠，修剪成为舌头的形状，然后压进刚刚那道槽里，固定好；
（小舌头伸出来的样子是不是很可爱呢！）
用勺子（果酱刀）把狗狗脸型修正一下（泰迪修毛的时候，嘴部毛留得比较厚，所以嘴的部分就会较高，眼睛部分矮 一些）
脸型塑造好以后，就可以放上肉松啦。薄薄的铺一层就好，不用太厚。一般的饭团，米饭里会加一点盐，可是这个饭团是全 肉松包裹，不加盐吃起来刚好。
肉松均匀铺好
用镊子夹黑加仑子葡萄干，放到合适的眼睛位置，这只狗狗饭团就做好啦。盘子周围可以加水果、蔬菜或者你自己喜欢的搭配。
当当当当，大功告成
再看看本尊
盘子里加上芝麻菜做装饰。步骤那么详细，做法如此简单，快来试试
好吃易做的菜脯蛋
用料：
4个鸡蛋
40克萝卜干
做法：
将萝卜干（我用的是钱江牌萝卜干）切碎，鸡蛋打散。
锅内倒入适量的油，烧至8成热，倒入萝卜干碎煸炒，微微泛黄后倒入鸡蛋液，不要炒，凝固后翻面至熟。取出，切件，装盘。开吃啦😏
巧克力千层可丽饼
法式巧克力千层可丽饼蛋糕做法---不用烤箱就能做出来的法式甜品，劲道的可丽饼，香浓的马斯卡邦尼奶酪和奶油，酸甜的水果以及浓醇可可粉在舌尖上一起爆发的口感 哦~
用料：
190g面粉
60g可可粉
60g砂糖（巧克力可丽饼用）
4个鸡蛋
600ml牛奶
300ml奶油
75g砂糖（奶油酱用）
150g马斯卡邦尼奶酪
适量草莓，树莓等自己喜欢的水果
15g用于撒在顶部的可可粉
做法：
先把鸡蛋打好后倒入牛奶，搅拌均匀
把过筛面粉和可可粉分次加进去，每次倒入一点搅拌均匀后继续加入剩下的部分, 这样做出来的面糊里才不会出现小小颗粒～
倒入砂糖，搅拌均匀
开微火，纸巾上放少许黄油涂在锅里，把一大勺面糊倒入锅里，转一下让面糊均匀分布在锅面上。
如果火过于大的话饼里会出现很多泡泡，所以火一定不能太大
一面烤好以后反过来继续烤另一面。这样重复做出大概13-15个左右颗丽饼，做好后最好是密封好放进冰箱冷藏２０分钟以上直到可丽饼完全变凉为止。
利用这个时间打发奶油
首先倒入奶油和砂糖，开始打发
奶油打发好以后放入马斯卡邦尼奶酪搅拌一两分钟直到搅拌均匀为止。
现在开始就把可丽饼一张一张拼起来哦～
放一张可丽饼，涂一层奶油酱，这样重复十次多久可以～注意这时候可丽饼一定是完全凉的状态，要不然放上去的奶油酱都会马上化起来。
最后那一层可丽饼上多涂一些奶油酱以后，撒少许可可粉，再加上草莓树莓等水果就完成拉～
做好的可丽饼千层呢一定要放进冰箱冷藏２个小时以上让饼和奶油酱都好好凝固在一起再食用哦～
【Jamie Oliver】慢烤茴香头
很喜欢茴香头略带香辛的温和，夏天直接生食沙拉比较多，现在天凉了想吃暖的，正好看到Jamie Oliver的方子就试着做了，简单又好食。
用料：
1只茴香球茎
适量串茄/小番茄
1小勺橄榄油
海盐
现磨黑胡椒
孜然粒
综合香草（可选）
迷迭香（可选）
做法：
烤箱预热160℃
茴香球茎略洗净，纵向切5mm左右厚片。
串茄/小番茄/圣女果洗净
码入烤盘，JO码得很错落我就随便放放了。其实只要先把茴香头切片分开放好小番茄散落在空隙处就好😶
撒上所有调味料，淋少许橄榄油，我还放了一支迷迭香，没有的话迷迭香和综合香草碎都可以省，孜然一定要放！！！
慢烤50mins - 1h左右，看到茴香球茎边缘焦糖化了就可以。
这时候口感是外酥里嫩很软糯的，超喜欢。串茄烤完里面热热的一口一只有爆浆也超幸福！还能用茴香头切片做底烤串茄做topping当作tapas来吃也很好味！
开动！
来张嘴吃炸糖糕啦
用料：
300克面粉
50克白糖
550克水
20克油
馅料
40克白糖
40克红糖
15克白芝麻
20克面粉
做法：
面粉里加入食用油 备用
550克水 加入50砂糖放入水里煮开 把糖搅拌没有
煮好的烫水倒入面粉里
用筷子快速搅拌
放温了 就可以揉成团 面团上抹点油盖上保鲜膜 备用
把馅料调好
把面团揉好 切成差不多大的在擀开 剩下的放袋子里
包上馅 像包子一样收口
油温7成 开始炸糖糕 中小火炸 不停翻面
快炸好的样子
炸好 放凉 可以来吃了 小时候的味道
外表酥脆 里面汤汁浓郁 甜而不腻
我有一个美食分享群 喜欢的可以加入
咸蛋猪肉绿豆粽
还有一周就到端午节了，我也来应应节，趁着周末老公可以帮忙带孩子，我就准备好材料包了我喜欢吃的粽子！

包了约26条，小小条的那种，一个人吃一条份量刚刚好，不为腻着！

小区里面的妈妈团一人分两条，家里也所余无几了，呵呵！

美味就是要一起分享的啦～

提前祝大家节日快乐～！
用料：
紫苏叶
1500G糯米
500G五花肉
13个咸蛋黄
500G绿豆
油
盐
五香粉
白糖
酱油
粽叶
包粽绳
做法：
糯米提前浸一夜，可以多换两次水
绿豆也提前泡发好，然后沥干备用
五花肉切成适量大小，加油，盐，酱油，少量白糖，以及切碎的紫苏叶一起腌1个小时以上
泡好的糯米沥干水，加入油，盐，五香粉拌匀备用
咸蛋黄对半切开备用
开始包了，把粽叶对折出一个角，先盛糯米，再盛绿豆
然后放一块五花肉，半个咸蛋
再放一层绿豆，面上再铺一层糯米
然后再加一块粽叶把食材包全了，把多余的粽叶折起来收口
然后用粽草绑紧了，防止漏馅，再用手拍拍紧实，等着下锅咯
把做好的粽子竖着排入高压锅中，然后加入没入顶部的水，上压30分钟或以上
高压锅一旦解压要立即拿出粽子，竖放沥水，以免放锅里泡久了，这样糯米就不紧实不好吃了！放凉，即可开吃咯
奶油培根西芹意面
咖喱意面、番茄意面、罗勒青酱意面都吃够了，换个奶油培根西芹意面吧。
用料：
两人份意大利面
一袋培根
80克奶油
随意勺黑胡椒
尽量多瓣蒜
一小勺橄榄油
适量盐
做法：
水开后下意面煮的时候，把大蒜拍碎，切块，西芹切段
放油，培根和大蒜下锅煎炒出香味，培根的油份煎出倒出去，减少油的摄入。倒入奶油，煮开。加入一点盐，尽量多黑胡椒。
夹出煮好的意面进炒锅翻版，水不要倒，把西芹放进去汆水，捞出倒入炒锅翻拌均匀出锅。
*樱*枝冰粉*
在一微博上看到的做法，冰粉的新型吃法。喜欢冰粉，在成都玩的那些天每天必吃，吃到最好吃口感最软滑的却是从推着手推车的老奶奶那里买来的，也是吃过最便宜的一碗，它取胜的秘诀我想是在于加红糖的量刚刚好，那些饭店加得太猛啊，过而不及啊，有吃了上火的赶脚(o_0)冰粉！突出一个爽字！糖多了会成负担。在这样的鬼天气捧上一碗～冰冰爽爽！呃，又想成都了🌶️🌶️🌶️

可做4杯
用料：
约15颗樱桃🍒
约10颗荔枝
20g 或按包装比例冰粉
500ml 或按冰粉包装比例水
约10克糖
根据口味蜂蜜
做法：
樱桃、荔枝洗净，量根据喜好增减～
两果各自切半，取核，把果肉平铺在碗里～
均匀撒上砂糖，盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，自然沙出果汁～
20克冰粉粉兑500毫升热水在另一只碗里冲开搅匀，待温度降到室温放入冰箱冷藏成冻，加快速度可放至冷冻室，别冻成冰哈
冰粉成冻儿，用刀随意划成块放入杯中，把糖杀出的果汁适量浇上，最后把冰凉的果肉加在其中～少量淋上蜜汁～
闻一闻～樱桃的原味相当正点！来一口～嗯～荔枝冰甜超爽！夏日解暑必吃❄️
补脑黑白芝麻核桃露
用料：
20克黑芝麻
20克白芝麻
20克核桃
1个苹果
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
翻滚中的美食
开启水龙头
口感不错
满足
丝滑留香
鸡丁米线
爱吃米线的北方人
用料：
1把米线
1块鸡胸肉
1块猪肉
半根胡萝卜
一把木耳
2勺豆瓣酱
少许克盐
2勺料酒
3片姜
2勺酱油
3勺蚝油
3根小葱
3瓣蒜
做法：
猪肉，鸡肉切好备用，加点猪肉更香
葱，姜，蒜爆香
加入猪肉，鸡肉爆炒。断生后加点料酒去腥。加入郫县豆瓣酱继续翻炒。
加入木耳，胡萝卜。加入盐，鸡精，生抽，耗油后翻炒。
加水煮十分钟
米线提前半个小时泡好，加入沸水煮几分钟。捞出放入碗里，加开水后加鸡丁卤，花生米，撒点小葱花。完工❤️
老公不吃米线，下点手工面，鸡丁卤码上去，开吃。
小美版 剪刀面
有时候也想偷懒呀，那就来做一个懒人版剪刀面吧！
用料：
250克面粉
120克水
1/4茶匙盐
10克橄榄油
三颗番茄
三颗鸡蛋
1200-1400克水
适量盐
30克橄榄油
做法：
揉面团：将120克水、10克橄榄油、1/4茶匙盐、250克中筋粉加入主锅，设置30秒/速度从3到6混合，辨别面团干湿并自己调整（面团不能太稀），然后开启2分钟揉面，揉好的面团取出来揉圆，盖保鲜膜放在旁边备用。
将番茄剥皮，切块放入主锅，加入适量盐、倒入30克橄榄油，设置6分钟/120度/小勺爆香；然后加入1200-1400克水（视人数确定），继续100度/反转小勺进行熬汤（注意此处没有设置时间，因为时间不恒定，大家可以直接设置35分钟直到完成后面全部步骤，后面的操作主要根据状态来操作）。
熬汤时，观察屏幕上实时温度的显示，当它达到95度时，打开量杯盖，将备用的面团取出，用剪刀将面团从洞口慢慢剪入，剪完后盖上量杯盖继续烹煮。
在烹煮时，取出三颗蛋倒入碗中，加一点点盐，打散。中途取下量杯盖，观察里面的面疙瘩是否浮上水面了？如果浮上来了，则再煮3-5分钟，即可在主锅盖上倒入打散的蛋液（如图），蛋液会缓缓从量杯盖的缝隙流入主锅中，烹煮三分钟。
按下银色按钮暂停，打开主锅盖，可以用筷子稍微搅拌一下蛋花，加入适量的盐、用汤勺混合一下。
盛出汤面，撒上葱花，准备品尝。
剪的面疙瘩柔软又有嚼劲，很好吃。
山药木糠杯 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
传统的木糠杯是火到不行的甜品，但一定会用到淡奶油，这次我用山药泥+酸奶代替奶油，做了部分改良后更加健康，再加几块饼干就搞定了！
我把它称为宝宝版木糠杯^_^，不用烤箱不用面包机，基本动动手指就能完成，但是层次分明的微甜口感，依然能满足宝宝挑剔的要求，让小朋友吃的不亦乐乎！
用料：
100g酸奶
140g山药
适量奥利奥饼干
做法：
参考月龄：24月以上
食材准备：山药140g、酸奶100g、奥利奥饼干
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
山药洗净削皮，切小块。
山药一定要选择口感绵软的铁棍山药，含水量低，更适合蒸煮压泥。
山药含有大量粘液，在处理山药的时候，一定要戴手套防护，否则碰到山药的粘液手很容易过敏发痒。
冷水上锅蒸15分钟。
饼干装进保鲜袋，擀碎。
也可以掰成小块，用料理机打碎。
山药取出，倒入碗中碾成泥。
加入酸奶。
最好是浓稠一点的酸奶，最好是自制的，含糖少，无添加剂。
搅拌均匀。
饼干末铺在盒子底部。
把压好的饼干屑用勺子盛入小盒子里平铺一层。再把铺好的饼干屑轻轻地压平整让它的边缘更整齐一些。
没有准备这种小盒子，也不要紧。用透明杯都是可以达到很棒的效果的。
加入山药泥，铺平。
再加入饼干碎，铺平。
饼干可以用自制饼干、消化饼干，奥利奥饼干提前把中间的夹心也去掉哦！
加入山药酸奶泥，铺平。
最后再倒入饼干碎，铺平。
美美哒，完成啦，如果在上面摆上宝宝喜欢的水果颗粒，那就更漂亮啦。
如果是冷藏密封保存1-2天内必须吃完！
【附视频】草莓芝士蛋糕
草莓季又到了
不做点草莓甜品似乎太不应景
又不想做普通的草莓甜品
那这款草莓芝士蛋糕真的是最好的选择

新的冻芝士的配方
不会抢了草莓的味道的同时
又充满了奶油的香甜
总之，值得一试

模具是5.5*5.5*5方形慕斯模具
一共可以做10个
芝士糊的量也可以做一个7寸，做6寸的话会剩下一点点。但是！！！蛋糕体需要多准备一些！
文末有彩蛋
用料：
#抹茶蛋糕体
4个鸡蛋
60g细砂糖
52g热水
40g植物油
44g低筋面粉
8g抹茶粉
#芝士部分
500ml淡奶油（室温）
225g奶油奶酪（室温）
15g柠檬汁
10g吉利丁粉
50g凉水
50g牛奶
85g细砂糖
#其他
适量草莓
打发淡奶油
适量冻干草莓碎
做法：
抹茶中倒入热水，搅拌均匀
将抹茶溶液，蛋黄，植物油混合均匀
筛入低筋面粉，拌匀
将蛋白中分三次加入细砂糖打至中性偏干
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀
倒回蛋白中，拌匀
倒入烤盘中（烤盘中铺油纸）入预热至190度烤箱，18分钟
将草莓洗净切块，晾干或者擦干
吉利丁粉中倒入凉水，泡开备用
奶油奶酪中加入细砂糖，打至顺滑（一定要打至没有小颗粒，如果有小颗粒，可以隔水加热一下）
倒入柠檬汁，打至混合均匀
将泡好的吉利丁，加入热牛奶中，搅拌至吉利丁融化
取部分淡奶油，与牛奶溶液混合均匀
倒回淡奶油容器中，搅拌均匀
将淡奶油分3次加入奶油奶酪中，每次都要打至均匀后再加下一次
混合好的芝士糊
将完全冷却的蛋糕体切成模具大小（其实我的蛋糕体烤的时间不够，有点回缩，但是没关系，不影响用来做慕斯）周边贴上草莓（一定要与模具贴紧，高度可以适当修改，不要太高）圆形模具如何紧贴模具？请看文章最后的小短视频
挤入芝士糊，一定要填充到缝隙里，不然会很难看。
挤好后的样子，也可以用刮刀抹平一点
再放一块蛋糕片在最上面，轻压一下。
这时可以轻震烤盘，使芝士糊更好的填充到缝隙里。
冷藏4小时以上
用热的茶巾裹住模具，进行脱模
在表面抹一点淡奶油，撒一层厚厚的冻干草莓碎（别小看冻干草莓碎，加了它真的太好吃了！！！！！！！！！）如果慕斯放进盒子里，一打开就有一股非常浓的香甜的草莓味道！
挤几坨淡奶油在上面，放上一块草莓片
将将，完成！！！！
圆形模具这样做就可以让草莓更好的与模具结合啦！！你问我剩下的半个草莓怎么办？剩下的办个还可以切出来的！我是因为视频效果没有用剩下的部分，可以用的！不浪费！当然你也可以直接吃掉！
炒海瓜子-格瑞美厨
用料：
250克海瓜子
3片姜
1瓣蒜
1根葱
1勺生抽
3勺料酒
1克白糖
2克盐
10克油
做法：
葱姜蒜油设置2分钟110度L档爆香
爆香后加入海瓜子和所有调料设置1分30秒110度L档即可
全部开口完成
美味
沂蒙家常炒鸡
用料：
1只公鸡
2勺甜面酱
2根大葱
5片姜
1头大蒜
2粒八角
3片香叶
1块桂皮
2片白芷
20粒花椒
适量青线椒
适量小米辣或干辣椒
适量花生油
适量盐
1勺料酒
适量生抽
适量老抽
少许鸡精
做法：
鸡肉洗净控水，大葱和小米辣切段，分成两份 大蒜拍扁、青椒切斜段，准备好其他辅料
锅中烧热油，花生油炒的鸡最香，因为是老公鸡，本身上面油不多，因此需要炒鸡的时候多用花生油，炒一只鸡大概需要200-300克花生油。
花生油下锅后放入花椒、八角、白芷、桂皮、香叶，小火炒出香味。
炸出香味后下入鸡肉，炒出水分，加入甜面酱、葱姜蒜、小米辣继续翻炒
炒干水分，这个过程比较费时费力，炒到鸡肉水分蒸发的差不多了，加入料酒生抽和老抽，加入开水，小火慢炖20分钟左右，老公鸡40-60分钟左右。
加入剩余的大葱和小米辣、青线椒、盐、鸡精翻炒几分钟后即可出锅
鲈鱼汤
经常想喝鱼汤的时候就烧一锅鲈鱼汤，一个人吃完一锅很长一段时间都不想再吃、过段时间又会心心念念，周而复始！
用料：
1条鲈鱼
1盒内脂豆腐
一小把芹菜
一小块姜
2瓣蒜
做法：
鲈鱼处理干净、花刀。
油锅稍热，下姜片和蒜瓣爆香，最后用姜片擦一下锅底，鱼不容易粘皮。将鱼煎至两面金黄后加入适量水，大火煮沸。
煮至汤汁泛白，大概火开后五分钟，将豆腐切小块入锅继续煮沸。
汤色奶白后加盐调味，关火撒上芹菜末出锅。
鲈鱼汤也可以只加点西兰花或者青菜之类，翻照片存了好多鲈鱼汤呢。
东北地三鲜
小宇在北京居住过四年，北京遍布东北菜馆，经常约三五好友去东北菜馆大快朵颐。东北菜好处就是量大，肉多，吃的过瘾。而且东北菜做法简单，用料少，尽可能的发挥食材本身的香味。而地三鲜就是东北菜的代表菜之一。

自从来到美国，很多南方的香料不那么容易取得，所以偏爱做北方菜系。尤其是东北菜。今天本来想出去吃饭，但是想到又花钱，而且未必好吃，又想叫中国同事来家玩牌，何不自己做一顿？

去到对面market 超市，贵的吓死人的有机超市，唯一便宜的也就只有土豆，茄子，青椒之类了。所以就想到做一道东北菜。买一次菜花了18美元，今天做菜用了9美元，一半菜量，2人份，还是比去餐馆便宜多了。今天做了一道烤牛排，一道地三鲜。味道不错ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
三小碗油
5瓣蒜
小半碗水淀粉
2 table spoon生抽
1/4 tsp盐
半个洋葱
1 teaspoon 姜
做法：
土豆，青椒切小的滚刀块。姜切片，蒜切片，洋葱切丝。
用小锅放半锅油，小锅用比较深的所以可以方便炸。将土豆炸到金黄色，茄子炸软，青椒过油即可。要分开炸比较好，因为时间不一样，土豆炸的久一点，一次不够炸两次，在第二次炸之前等油温上去，这样才可以炸出金黄色的皮。
大锅放点油，可以用之前炸的油，下洋葱，姜片，大蒜炒香，再下茄子，土豆翻炒。加盐调味。可以用生抽调味，加半勺老抽上色
半碗水兑一勺淀粉，搅匀后倒入锅内勾芡，再加入之前的青椒。即可起锅。
麻辣花生之解密黄飞红
可以一人饮酒醉的黄飞红花生米
用料：
500克花生米
30粒花椒
20个麻椒即藤椒
50克盐
1勺五香粉
50克糖
15克味精
做法：
500克花生米温水泡30分钟左右，放一勺盐🧂
考验耐性的时候到了，每一粒花生米都搓掉皮，控干水分౧(*മ് ധമ്)੭ु⁾⁾，两个人搓了半个小时！
干辣椒洗净，用剪刀剪成细丝，和花椒一起放入碗中，加少量的水和一小勺盐泡一会儿。
冷锅下花生米，倒入冷油刚好没过花生的量正好，开小火慢慢炸，当发现花生变干变脆的时候，转成中火炸一两分钟
颜色微黄就差不多可以了，炸好的花生米迅速捞出控油，不停翻拌一会儿，防止不散热把花生米捂糊了！这一步很重要哦！(ʃƪ ˘ ³˘)
锅和油都晾凉，锅中留少量的油把泡好的麻椒和辣椒丝控干水分，放入冷油中，开中小火慢慢炸，当发现辣椒丝炒脆后，转最小火倒入炸好的花生🥜
小火炒出水分
倒入炒好的花生米，加糖，盐，五香粉，味精快速翻炒，出锅！
晾凉更酥脆，本想凉透放入密封盒里保存，可惜太好吃了，每次刚做好就吃掉打半盘，根本不给机会啊！
红烧黄豆猪蹄
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，它含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。因此把猪蹄称为“美容食品”。
用料：
1只猪前蹄
100克黄豆
4片姜
4瓣蒜
适量白糖
1小撮花椒
适量红烧酱油
适量料酒
适量豆瓣酱
适量盐
适量鸡精
做法：
黄豆用温水浸泡6小时泡发好后洗净沥干水分，
宰好的猪前蹄洗净，冷水下锅烧开捞出沥干水分，
热锅倒入冷油，放入豆瓣酱炒香加入半勺白糖搅拌均匀，
再放入适量的花椒、姜片、蒜片爆香后加入适量的红烧酱油，
倒入猪蹄翻炒均匀，加入适量的料酒再翻炒片刻后，
倒入沥干水分的黄豆翻炒均匀，
加入适量的水烧开后转小火慢炖1个半小时后（中间要时不时的用勺子搅拌一下，防止粘锅底）放入适量的盐调味，
再慢炖半小时，汤汁收得差不多了放入适量鸡精调味后即可关火。
红豆乳酪蛋糕
乳酪对我而言是至爱，受到静心莲的启发这次在方子里加入了蜜红豆（蜜红豆做法），果然提升了乳酪蛋糕的口感。当然操作简单，零失败也是非常重要滴，只需一步步将原材料拌匀送入烤箱就OK喽。
用料：
250克奶油奶酪
60克低粉
120克蜜红豆
2只鸡蛋
20克黄油
75克酸奶
60克糖
做法：
奶油奶酪隔热水用刮刀压软，用手抽搅拌至均匀细滑，离火
加入软化的黄油和细砂糖
搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
分次加入全蛋液搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀
加入蜜红豆，不要过份搅拌，否则红豆会把面糊染成红色
模具铺油纸
倒入面糊，烤盘放在注水的大烤盘隔水烘焙（如用活底模包锡纸）
度中层上下火15分钟，转170度30分钟（成品可洒糖粉装饰）
红豆香芋糖水
这是一份只会做给喜欢的人的糖水，是一碗只会跟喜欢的人一起做的梦，是薛涛的红笺，是藕神的小令，是秦观的风与露，是纳兰的书和茶……只因众生皆苦，唯有你是红豆味
用料：
200克红豆
1个芋头
5-6个红枣干
若干片九制陈皮
一坨百合
适量红糖/黄糖
适量冰糖
做法：
准备蒸锅、高压锅、煮锅各一个
红豆和红枣洗净，沥干
芋头去皮切滚刀块，上锅蒸20mins至可以用筷子夹断
红豆加水、冰糖，进高压锅压15mins
红豆压好后捞出沥干，留20%完整的，其余在碗中用大汤勺压扁
把芋头和红豆泥放进煮锅里，加煮红豆的水、红糖、红枣、陈皮、百合，转小火炖
在3-5mins后感觉浓度在自己喜欢的火候即可关火盛出，拍照
腊八蒜咸蛋黄鸡翅
腊八蒜咸蛋黄鸡翅😘😘😘太好吃了🤤小朋友当然不会生啃腊八蒜啦！那就剁碎，拌入咸蛋黄裹在鸡翅外面🤔😄妥妥的下肚了😄腊八蒜可以提高免疫力，预防感冒！外皮酥脆，咸蛋黄油酥酥的口感，加入腊八蒜提味！太赞了😄
用料：
400g翅中
2-3瓣腊八蒜
2个咸蛋黄
1汤匙料酒（炒咸蛋黄）
适量熟芝麻
适量玉米淀粉
腌料：
1汤匙生抽
1汤匙料酒
1/2茶匙老抽
适量胡椒粉
一小撮盐
适量葱姜
做法：
咸蛋黄鸡翅，外酥里嫩，包裹油酥酥的咸蛋黄和腊八蒜！
超赞
鲜嫩入味
400g翅中，大概8只
用腌料腌渍一夜冷藏入味
捞出，裹上玉米淀粉
均匀裹上
油炸至金黄捞出
待油温升高到170度，复炸一遍，用吸油纸吸油。
准备好提前腌制的腊八蒜
翠绿的色泽美腻😘🥰切碎。
锅中倒少许油，小火煸香腊八蒜，不要烧焦了。
加入咸蛋黄（生咸蛋黄的话要先蒸熟）
加一汤匙料酒，小火炒至起泡。
关火倒入鸡翅，均匀包裹。撒上熟芝麻。
吃锅摆盘享用吧！🤤😄
搭配水饺，紫菜汤，腊八蒜！完美👍
鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
70克面包糠
2个鸡蛋
8勺淀粉
适量胡椒粉
2克盐
做法：
将鸡胸肉洗干净
将鸡胸肉切成小丁块，放盐，蛋清，胡椒粉腌制15分钟
依次将鸡肉裹上，淀粉，鸡蛋液和面包糠
裹好的鸡肉成品
放油锅炸至两面金黄即可
欢迎观看我的抖音
匠心培根牛油果焗蛋
荷美尔的培根大家一定很熟悉，这次荷美尔出新品啦——匠心生熏腹肉培根，严选符合脂肪的优质腹肉，手工修整腹肉，控制脂肪比例，生制加工，避免高温破坏蛋白质结构。煎至后拥有更为酥脆的口感，加上营养丰富的牛油果，还有金黄的鸡蛋，撒一点芝士粉和黑胡椒，烤的金黄酥脆，吃一口意犹未尽呀～用来做迎接新年的餐点再适合不过啦！美味又健康，开启新年的味蕾。

#下厨，感觉更多新年味道#
用心经营，生活就会像刚出锅的美味佳肴一样，充满馨香！

荷美尔匠心生熏腹肉培根可以在京东购买到哦！戳链接：https://item.jd.com/3936139.html
用料：
1个牛油果
4片荷美尔匠心生熏腹肉培根
少许芝士粉
适量黑胡椒
2个鸡蛋
适量盐
做法：
准备好原材料
将牛油果一切为二，去掉果核（要选用熟软的牛油果哟）
用勺子挖去一圈果肉，让鸡蛋可以正好放在里面
取出荷美尔匠心生熏腹肉培根，手工修整的生熏肉，肥瘦均匀，看着就超舒服
切成小块。切起来的手感也很好，不会断层，触感柔软
将平底锅烧热，将培根块放入锅中煸炒，颜色渐渐变成诱人的深粉红色，香味扑鼻
直至培根炒至颜色变深，有些焦脆，即可关火
将少量培根放入牛油果中
放入鸡蛋，再撒上适量培根，撒上少许芝士粉增加风味；培根是咸味的，如果觉得不够咸，可以在这步撒上适量盐
然后放入烤盘中
放入预热180度的烤箱中，烘烤15分钟，具体时间还得根据自己烤箱调节
出炉后撒上适量黑胡椒粉就可以食用了。一转眼一年又过去了，新的一年即将开始，希望来年就像荷美尔匠心生熏腹肉培根这样新鲜，有滋有味；用心经营，生活总会像美味佳肴一样，充满香气～
秘制辣酱红烧海鲈鱼
海鲈鱼来自潮汕，海里打捞后直接冰鲜用顺丰发到家里。
我们家很喜欢吃鱼，从老到小，从小到大。所以，打我从小记事起，各种各样的河鱼、海鱼一路伴随着我的饮食之路。
我爸爱吃河鱼，常弄一些新鲜河鱼回来，让我老太细火慢煎，老太也愿意，因为可以打发半天时间。
我爸对吃非常挑剔，也让我养成了好吃又挑剔的“本领”。

食材：
海鲈鱼：1条1斤
洋葱丝：四分之一个
黄姜片：切厚8片
大蒜：若干
香菜：1棵
小香葱：6根（如果能买到农家小香葱，那最好）

调味品：
油：多放一点
盐：大约1克内（根据个人口味调整）
鱼露：适量
料酒：4汤匙
白糖：0.5克
香醋：一大汤匙
秘制辣椒酱：一大汤匙
耗油：一汤匙
热开水：250-300ml左右，根据情况适度增减

做法：
1、海鲈鱼提前在鱼身上划刀，洒少许盐🧂，淋料酒，用手抹匀，腌制十分钟。
2、锅中放油后，大火烧热油，微微冒烟后，把🐟放锅里煎，然后把火调成中火，一分钟内不要大力晃动鱼，只需要轻轻的移动锅，目的是让鱼的四周均匀的裹上油。
3、一分钟后，鱼皮会渐渐开始变硬，再耐心煎两分钟，这个时候，可以通过晃动锅，让鱼在锅中滑动，目的是保持受热均匀。
4、三分钟左右，可以开始把鱼翻面了，同样方法，煎另一面。
5、此时可以开始准备调味品，把所有的调味品全部放到一个碗里，搅拌均匀。然后再另一面鱼煎好后，先把姜蒜、洋葱放入锅中，微炒一下，再一次性把调味品倒入锅中，二十秒左右，再加入热开水，盖上锅盖，中小火煮大约5分钟，然后翻面，再盖上锅盖，焖煮五分钟。
6、另一面闷好后，把香菜和小葱放进去，30秒，出锅。
用料：
1条500g海鲈鱼
8片姜
4勺料酒
6根葱
1克盐
1大根香菜
四分之一个洋葱
1勺秘制辣椒酱
1勺耗油
适量鱼露
1勺香醋
0.5克白糖
250-300ml 视情况增减热开水
做法：
1、锅中放油后，大火烧热油，微微冒烟后，把🐟放锅里煎，然后把火调成中火，一分钟内不要大力晃动鱼，只需要轻轻的移动锅，目的是让鱼的四周均匀的裹上油。2、一分钟后，鱼皮会渐渐开始变硬，再耐心煎两分钟，这个时候，可以通过晃动锅，让鱼在锅中滑动，目的是保持受热均匀。3、三分钟左右，可以开始把鱼翻面了，同样方法，煎另一面。
此时可以开始准备调味品，把所有的调味品全部放到一个碗里，搅拌均匀。然后再另一面鱼煎好后，先把姜蒜、洋葱放入锅中，微炒一下，再一次性把调味品倒入锅中，二十秒左右，再加入热开水，盖上锅盖，中小火煮大约5分钟，然后翻面，再盖上锅盖，焖煮五分钟。
自家秘制辣椒酱
渣图，朋友们见谅☺️
另一面闷好后，把香菜和小葱放进去，30秒，出锅。
出锅啦
渣图
【九阳烤箱】-不用模具的心型水果蛋糕
每一年都会为家人做一个生日蛋糕，这次也不例外，今天是婆婆生日，经常带孩子很辛苦，为他准备一个生日蛋糕，希望身体健康，开心
用料：
8个鸡蛋
200克细砂糖
300克面粉
100克玉米油
90克牛奶
适量黄桃罐头
2个奇异果
适量樱桃
1个裱花嘴
适量花生碎
适量哈密瓜
半桶淡奶油
做法：
准备一个蛋糕胚，制作方法：蛋清蛋黄分开，蛋清加白糖打发，蛋黄加入玉米油，加牛奶加面粉搅匀，倒入模具，烤箱温度：140度，时间：50分钟，我做了一个4寸和6寸
烤熟脱模，裁成心形的样子，小窍门，两边裁出爱心的底部，上面裁一个60度夹角的形状，裁掉多余的部分，一个完美的心型就出来了
淡奶油打发，抹上奶油，初学着可能感觉很复杂，多练就行了
蘸上花生碎，挤上花边，摆上水果
是不是很好看，就是这么简单粗暴，炎炎夏日来一款水果蛋糕可否。
红薯香蕉奶昔
用料：
1个红薯
1根香蕉
适量牛奶
做法：
红薯洗净 削皮 切块 蒸熟
红薯 香蕉 牛奶放入搅拌机搅拌均匀即可
三木森森教你学做饭之大蒜蛋炒饭
还是我。散会了，回办公室坐着继续写，最近陷入了一种好多活要干但是什么都不想干的状态【摊手】。侠饭是最近我看过最棒的一部日剧美食番，完结好久了，我还写了一篇长长的影评，投了忘记哪个杂志还是公众号，无果🙂这部剧超级治愈，三木森森变身黑帮大哥（虽然最后发现他竟然是个条子？），然后每一集都有一段不生硬的鸡汤，喝的我好满足。希望多一些这样的美食番啊，食物本就是温暖人心的东西。
每一集的吃的都想做，先挑了我最喜欢的大蒜下手。写完简介突然不想写步骤了，我就说嘛，我简直是下厨房最不务正业的博主了。好吧先这样了，步骤回家再写，我要放空一会等下班了。ヾ(￣▽￣)Bye~
（10月14日更）这个月同事大姐带我一起辟谷，今天第一天。整体感觉还可以，不是特别饿，可能因为我平时中午也不太吃东西，有点习惯饥饿的感觉了，反而觉得身体很轻松，没有什么负担。三天辟谷已经快完成三分之一啦，干吧带↖(^ω^)↗然后晚上准备去逛街啦，试试衣服给自己找点激励，而且这都月中了工资都没怎么花呢！这不是我！周五的下午总是无心上班，不如把菜谱写完好了，工作嘛就放下周再做好了。
用料：
大米 纯净水 
鸡蛋 大蒜 葱花
日式酱油 盐
做法：
三木森森教导我们，饭要煮的好吃呢，从淘米水就开始要用纯净水啦，因为干燥的大米一遇到水就会膨胀吸水了，用自来水淘的米不好吃呦。而且淘米要讲究手法，用力揉搓大米的表面，这是为了啥我给忘了。。。然后煮饭之前先把米和水放在电饭煲里面泡半个钟头。
葱蒜都切末，蒜多放一些，我也忘了我放多少了，反正蒜末炸熟了以后也没有很冲的味道啦。然后两个鸡蛋在碗里打散。
热锅，多加油。我们食堂早饭都会把前一天剩下的米饭炒成蛋炒饭，师傅做的简直无法超越，米粒裹着鸡蛋，一点都不油腻，我每天早晨都要吃很多。后来自己做蛋炒饭才发现好费油啊，比平时炒菜多两倍的油！后来我就很少再吃很多蛋炒饭了。。。啊又扯远了，就是多加油啊，但也别倒半锅啊，又不是要炸大米。
自制土豆淀粉粉条
娟娟比较爱吃粉条，每次在外面买回来的吃着老担心巩（老百姓俗称的白矾）放的多，吃多了老年痴呆，所以就试着自己做，没想到还成功了。以后吃再多也不怕了。温馨提示不放白矾的粉不是很耐煮，一俩分钟就煮好，所以用来煮粉、凉拌、北方人爱吃的粉汤、炒菜都可以，烩菜出锅时放，不能长时间熬煮。
用料：
500克土豆淀粉
一只鸡蛋清
一小勺克食用盐
做法：
从500克的土豆粉中挖出一勺，大概50克左右，加入凉水，搅拌至无干的颗粒，凉水的用量能把粉化开就行，多次少量加入。
水烧开，分次加入上部准备好的盆中，用擀面杖向一个方向搅拌，搅拌成透明的糊状即可。
稍微晾一会，将剩余的淀粉倒入上部中，再将蛋清倒在淀粉上，再撒入盐，与干粉搅拌起来，然后再整体和面。
这就是和好的面团，如果面团偏软再加点干粉进去，揪成小剂子，放入手动压面条的机里。
就这样的，同时准备好烧开的水，拧粉条的同时水必须开锅，粉煮进去大伙烧开就可捞出来，捞到冷水里。
拧这个有点费劲儿，需要老公帮忙哦！
捞出过凉水的粉很劲道哦！
还做了宽粉，涮火锅可以吃，直接将和好的面团擀薄，用刀切成宽条下锅煮就行。
最后捞出分装成袋，冷冻在冰柜中，吃一袋拿一袋很方便。
娟娟煮的鸡汤丸子粉。
煮的番茄味的，都很好吃，大家可以在家试试，刚开始试手，材料可以减半做。
鸡蛋酸汤面
用料：
西红柿
鸡蛋
盐
葱
豆角
韭菜
龙须面
番茄酱
醋
做法：
No1.豆角切丁，西红柿切丁，葱切末，韭菜切末，锅中放油，油热后炒豆角，炒一会放葱和西红柿翻炒，翻炒至西红柿软烂，加一碗凉水，煮至水开                                                                               No2.水开后放适量番茄酱搅匀，转小火打入一个鸡蛋，盖上盖子小火煮，煮到鸡蛋成型，放入适量盐，再放入龙须面，继续中小火煮，煮的期间可以尝汤的咸淡，煮到面条快熟时，放切好的韭菜，继续煮，煮到面条熟就好啦，出锅前放点醋提鲜
泡菜壽司
泡菜壽司捲
用料：
 1條小黃瓜
 1罐韓式泡菜
 1顆雞蛋
1片海苔
米飯
工研白醋
做法：
冷飯淋上少許工研白醋
小黃瓜切絲條狀備用
熟蛋煎好切絲備用
韓式泡菜少許
取一片海苔
鋪上冷醋飯
鋪上蛋條,黃瓜絲
鋪上少許泡菜
捲起海苔捲,邊緣切掉
壽司寬度約3公分切片
擺盤
日式酱菜｜味噌渍菜
从日本带回来了一大袋红味增，吃不完怎么办？腌菜呀！
用料：
约150g味噌（红/白都可）
约60ml日本料酒/味淋
8克（仅限用白味噌腌制时加入）糖
食材
3根旱黄瓜
半根苦瓜
1小段白萝卜
做法：
处理食材
黄瓜洗净切条
‼️如果不想让黄瓜很咸，就不要切，洗净空水即可
用勺子把苦瓜的芯挖去，切大段
白萝卜截取一厚段，切成两半
每铺一层就撒些盐，腌大约15~20分钟
把蔬菜水分挤出来，用清水冲掉盐，并擦干/晾干水分
味噌和日本料酒/味淋混合，成粘稠的糊状即可。
（若是用白味噌，可以加入少许糖）
食材上涂满味噌酱，放入无水无油的密闭容器里
（先放黄瓜，再放萝卜什么的）
剩余的味噌都倒入容器里，密闭。放冰箱或者阴凉处
过1天之后即可吃，时间越久味道越浓越咸。推荐搭配清淡的菜/白粥白面等食用
「低碳饮食」
搅ta！十分钟快手蛋奶素生酮杜坎椒盐鸡蛋饼
对不起我吃的太high了。半夜健身完想快速加个餐，没想到以为吃到了发面饼。
可以变成一万种味道。
用料：
2个鸡蛋
20克原味蛋白粉
10克麦麸
2克椒盐
3克椰子油
做法：
先打蛋，再把粉搅进去，开始结块不要紧，筷子沿着碗边缘撵着搅就开了。干湿程度是那种贼粘倒是没有干面粉的糊糊。
平底锅热油，拿筷子点一点面糊进去冒泡就知道油差不多了，倒面糊成饼状，半分钟以后大火转中火。碗壁上剩的不浪费可以放一点点水涮一下，倒在饼正中间就行。
用铲子铲一下发现底下凝固了就翻面，同理。
清蒸深海蝶鱼头
蝶鱼头，富含丰富的不饱和脂肪酸，特别适宜老人孩子食用。
用料：
1个鱼头
适量葱
适量姜
2勺蒸鱼豉油
适量辣椒（可不用）
适量啤酒
适量盐
做法：
先把鱼头处理干净，从中间对半切开。放到啤酒中腌制片刻，葱姜切丝，葱丝长度稍长。另准备姜片少许。

在盘子上铺上姜丝 和葱白，放上鱼头，用少许盐擦遍鱼头，以便蒸鱼时更入味，在鱼头上再铺些葱丝和姜丝。

锅里放水，并倒入适当料酒放几片姜。待水烧开，把鱼放进去盖盖大火蒸10分钟

将盘子里蒸出来的水倒掉，将蒸烂的葱姜拣出来，重新在鱼身上铺上葱花，倒点蒸鱼豉油（如果喜欢辣的，可以放点辣椒丝）

锅内倒少许油加热，淋在鱼身上 ，蒸鱼头就做好啦。
全麦淡奶油面包卷
中种法做的，时间比较久，不过烤出来真的很柔软，也很有弹性，美味和花费的时间成正比可以晚上先做中种面团，冷藏发酵一晚，第二天做后面的~
用料：
①中种食材
98g牛奶
33g淡奶油
12g糖粉
105g高筋面粉
45g低筋面粉
3g干酵母
②主面团：
60g淡奶油
50g鸡蛋液
4g盐
40g糖粉
22g奶粉
125g高筋面粉
45g低筋面粉
30g全麦粉
1g干酵母
15g黄油 (室温软化)
③表面装饰 ：
（蛋液与水 1：1调匀）稀蛋液少许
做法：
把中种面团中所有材料按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里，先开低速揉至无干粉状态，然后开高速揉成一个光滑的面团。
放入干净容器里，盖好保鲜膜，放入冰箱里冷藏发酵 8小时。
发酵至原体积的2-3倍大即可~
取出中种面团，稍微按压排气，放厨师机桶里，再把主面团中的所有食材按照先液体、再粉类、最后干酵母的顺序，放入。
先低速揉至无干粉状态，再开高速揉至可以抻出厚膜的状态。
这时候再加入室温软化的黄油，也是先开低速，揉至黄油被吸收，然后开高速继续揉至出薄膜的状态。
小面包其实不用揉出很薄的手套膜，尤其全麦的，不过这个配方是中种的，
全麦粉也比较少，所有很容易就出薄膜了。
揉好的面团放入干净容器中，进行发酵。
建议 28度 一个小时，发至两倍大即可~
取出，在面板上按压排气。
平均分成 12份。盖上保鲜膜松弛 15分钟。
取一个松弛好的小面团，整形成水滴状。
用擀面杖擀成上宽下窄的面片。
翻过来，从下往上卷起来。
收口朝下放置。
其余的也全部整理好，动作尽量快。
全部放入烤盘中，进行最后的发酵，建议 32度，半个小时。
*过程中如果已经开始发酵，那么可以少发酵一会，看体积变大一倍即可。
发酵好的面包卷取出，烤箱开始预热，上下管 170度，等待的时候面包卷表面刷稀蛋液。
预热结束后，上下管改成 150度，放入面包卷，烤 25分钟左右。
我是双层一起烤的，用的立体烤功能，中途看上层的面包上色之后，上下两
盘换一下位置即可。
*时间和温度还需要自己摸索，具体以面包卷状态为准。我用的是北鼎烤箱，密封性好，所以温度调的比较低，如果是普通机械烤箱，160-170度。
烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉。
刚烤好的外脆内软，特别好吃~
吃不完的可以用保鲜膜缠起来，室温或者冷冻保存~
秘制凉拌鸡爪（酸甜口）
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
用料：
8只鸡爪
4-5瓣大蒜
3-4根香菜
少许葱、姜、料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1/2勺蜂蜜
适量盐
适量糖
1个百香果
1个柠檬
2-3个小米辣
做法：
鸡爪剪去指甲，清洗干净！
鸡爪冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟后捞出！鸡爪先用冷水冲洗降温，再浸入冰水中泡1小时，这样处理过的鸡爪口感比较爽脆！
鸡爪去主骨，只留前掌，为了便于入味，可以中间再剁一刀！
百香果对半切开，取果肉；柠檬半个切片，半个挤汁；小米辣、香菜切段；蒜压成泥！将所有调料与鸡爪翻拌均匀后盛入干净的容器内，放冰箱冷藏过夜，中间记得翻动几次！
这是一道酸甜爽口的下酒菜，开动吧！
可乐火腿肠
黑暗可乐系列又来了。是一道美味的菜呢。好学易懂，连我这种小孩子都可以做自己创作的菜谱。讲到味道真的美味。
用料：
3/4根火腿肠
一根香葱
按口味适量孜然粉
按口味适量辣椒粉
半瓶可乐
适量油
适量白芝麻
做法：
火腿肠斜着切😄
放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，爆炒出香味。
放入火腿均匀炒搅拌。
倒入可乐。一点就够。
大火收汁。
装盘放些香葱点缀。
孜然羊肉
孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。
一般来说，孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。家里正好有羊肉卷，就不费事了，成品更香嫩，加大了孜然的用量，味重香浓，更具异域风味儿。
按下面方法做的【孜然羊肉】，质地软嫩，鲜辣咸香，不爱吃羊肉的你，想不想试试。
用料：
2盒（可用羊里脊）羊肉卷
半个白洋葱
少许酱油
适量孜然粉
适量孜然粒
适量辣椒粉
适量油
适量盐
做法：
中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒
炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中
将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒
拌匀，腌制10分钟
中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油
倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀
最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可
出锅
消耗卡仕达奶油馅的戚风蛋糕
做泡芙剩了很多卡仕达奶油馅，又不想吃泡芙了，然后就想到了拿来做戚风蛋糕，一试就成功。
用料：
5个鸡蛋
70克低筋面粉
50克(打发蛋白用)糖
120克卡仕达奶油馅
做法：
面粉蛋黄卡仕达奶油馅搅拌均匀，因为卡仕达奶油馅是甜的所以就没有加糖了。
糖分3次加入蛋白打发9分发，提起打蛋头蛋白成坚挺微弯，而不是很弯或者很挺。
打发后用搅拌刮刀拨出3分之一蛋白和蛋黄糊混合，切拌法。拌均匀之后再倒回蛋白里切拌均匀，分装到蛋糕杯子里约七八分满。进炉前震一下盘子。炉温上下145，50分钟左右(根据自己的驴子调)40分钟左右转炉再烤10分，颜色比较均匀。上色未够钟的话就盖锡纸。我的杯子比较大，小杯子应该40分左右就够了，出炉用牙签插一下没有带出糊就是熟了。
春川辣炒鸡排/Dakgalbi
第一次吃到这道菜的时候，和妈妈在首尔花了一个多小时辗转赶路才找到专门做春川辣炒鸡排的店，或许就是因为这样，才觉得这道菜格外美味吧！
用料：
半个圆白菜
6个去皮鸡腿
20个年糕
1个红薯
半个白洋葱
腌肉料
2勺生抽
适量现磨黑胡椒
2勺料酒
调味碗汁
8瓣蒜末
10克姜末
2大勺韩式辣酱
2勺生抽
2大勺韩式辣椒粉
1勺盐
1大勺味淋
做法：
使用腌肉料将切成入口大小的鸡腿肉腌制20分钟
将圆白菜、白洋葱和红薯切成入口大小
将调味碗汁混合在一起
将所有食材置于平底锅内，撒上碗汁（注意，这一步不需要底油/水哦，因为蔬菜里的水份会被煮出来的）
将整锅置于中火上，煮到出水的时候，将碗汁搅拌均匀，继续用中火煮20分钟左右（或所有食材都煮熟后，具体时间视火力大小而定）
（此步可选）出锅前可以撒上马苏里拉芝士，增加风味
炒乌东面
周末吃什么呢？ 不想吃正经的，来份炒乌东面不错哦！～
用料：
乌东面
青椒、火腿肠、胡萝卜
大蒜头、小葱
辣酱、盐
做法：
胡萝卜、火腿肠切丝，青椒切薄圈，大蒜头切片，小葱切葱花。。
热油大蒜炝锅，青椒圈，胡萝卜丝炒熟。。
倒入火腿丝炒熟。。挖两勺辣酱炒香。。
煮好的乌东面（过凉水沥干），倒入锅内翻炒均匀，看情况撒盐调味。。
撒上葱花，盛盘装出！
懒人版养胃枸杞小米粥
用早餐问候早安，hi大家好，我是kiki

今天是2020年5月14日，早上我们喝枸杞小米粥，做法是用电饭煲提前预约。

枸杞子味甘、性平，归肝肾经，中医认为，枸杞子它可以扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、还有益气安神、强身健体、还有延缓衰老，是一个非常好的良药。枸杞子泡水非常适合脱发，还有可以有效改善人体的内循环，给头发的生长营造一个非常健康的环境。另外枸杞子它能够全面提高人体的免疫能力，对于抑制肿瘤细胞的生长，都具有非常不错的作用。（以上资料来源于网络，取自山东大学齐鲁医院营养科黄晓莉医生的讲解）
用料：
50克小米
500克水
20粒枸杞
做法：
枸杞提前用温水泡开
小米稍微洗一下，不要用力搓，会损失营养成分
电饭煲预约-1个小时-煮粥键
第二天早上就能喝到热气腾腾的小米粥了，真的很香啊
小美版茭白鳝丝
用料：
1根茭白
300克鳝丝
二个大蒜头
若干片姜片
10克生抽
10克老抽
20克料酒
若干麻油
若干白胡椒粉
做法：
大蒜头、姜片、油，三分钟/V/小勺爆香
设定8分钟/V/小勺，先放入黄鳝启动，同时放料酒、生抽和老抽，二分钟后放入茭白丝，盖上量杯，剩三分钟时加快速度至2翻炒半分钟，还剩二分钟时开盖收汁
出锅后淋些麻油，撒些白胡椒粉
红烧马面鱼
用料：
7条鱼
2勺酱油
5瓣蒜
0.2根葱
适量糖
适量料酒
一点点醋
适量姜
基本不需要盐
一点老抽
王胖子麻辣鱼调料1勺调味料
做法：
小马面鱼清洗干净，控干，鱼身划开（更好入口），加料酒、姜腌它们，去腥。
锅里放油，加入蒜瓣、葱爆香，放入小鱼（看着大，其实很小，只有食指大小）烧煎一下，依次加醋（少）、糖（少）、酱油、老抽（一点点），继续烧，边烧边翻面（最好拿筷子），让鱼身均匀受热。
中火烧几分钟后，放入灵魂-王胖子麻辣鱼调味料一勺（有点辣，可少放），加入适量水，焖烧，水开后转小火，根据需要翻鱼，让料味和鱼完全融合。
放一点蒜苗，起锅。
调味料里都有盐，可不用放盐，如果觉得味淡可以适量加一些
孩子都很爱吃，每次都觉得买少了
豆沙卷面包
这是我家最常做的点心之一，缘于每次去麦德龙买红豆沙都是一大包，要消耗很久，于是时不时折腾。一向不喜甜食的R先生居然特别偏好，只要有做这款都要吃上一两个，哪怕对牛奶口味敏感，也能不忌口。孩子们更是欢喜，每次都爱跟在身边，一起玩弄着面团，所以习惯了每次和面多预留点，给她们浪费去。想想，怎么着也比玩橡皮泥来得健康些吧。
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
100克水
30克蛋液
20克细砂糖
适量盐
3克酵母
20克黄油
150克红豆沙（馅料）
做法：
除黄油和红豆沙外，所有材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动1次和面程序
一次和面程序结束后，放入提前软化好的黄油块，继续启动一次和面程序。
第二次揉面程序揉至面团能拉出薄而透的膜，大致完全阶段，做甜面包够了。覆盖放到温暖处发酵两倍大。（用食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹，不凹陷，即发酵完成。）
发酵好的面团取出彻底排气后，均分成六等份并滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。等待的时间称量豆沙馅，25克一份滚圆备用。
取一个面团压扁，放入事先称量好的豆沙馅。收口收紧捏实，向下，轻轻压扁。
用擀面杖慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破豆沙露出。并用锋利的刀片，小心切透面团上面一层，一定要慢慢的，千万别切透，不要在硅胶垫上操作哦，防止切坏！
切割好的面团抓起两头往中间合拢，其中一头卷紧些，插入另一头捏实。全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，放到温度38度,湿度85度的环境中进行二次发酵,我是在烤箱中发酵，烤盘下方放盘热水 （过程中我换了两次水）
面团发酵至两倍大后取出，在表面刷上全鸡蛋液，撒点白芝麻。同时烤箱预热至上下火，180度，放中层烤20～25分钟，注意上色
烤好的面包要及时取出，放在晾网晾至手温后装入保鲜膜密封好。（刚出炉的面包尽量不马上吃，对胃不好。同时不要等都冷却了才分装，会变干。）
花了4小时出炉的成品，没两下子就被消灭光了，还好提前拿了两个就着阳光美美地拍了下
芝士焗土豆泥
加班回来就想吃东西，又不想烧怕一身的油烟味又要洗头洗澡🛀，天冷啊！想到家里还有点玉米粒，青豆就去冰箱扒拉出来，于是就有了将就版的芝士焗土豆泥😜
用料：
1个土豆
适量盐
适量马苏里拉奶酪
1个番茄
适量玉米粒
1只鸡蛋
适量青豆
适量椒盐
做法：
土豆洗净切块下锅煮，煮熟后捞出压成泥，一个鸡蛋打散入烤盘，然后把土豆泥，西红柿，青豆，玉米放烤盘，我加了一点点盐，椒盐，最后上面铺上芝士
烤箱预热，180°，烤20分钟左右！
啦啦啦～出炉了~看着不错
尝了一下味道还不错，唯一一点就是芝士没有提前解冻，放入太少，没有拉丝的效果😭
夏日快手凉拌小菜竹轮卷心菜
夏天吃凉拌菜比较多，极为简单的材料可以有丰富的口感。烹饪过程中去掉油适合减脂期食用。
用料：
适量卷心菜
2个竹轮卷
一把蟹味菇
适量盐、花椒油、辣椒油
做法：
先烧一锅水，这个时候食材切好，卷心菜可以去掉粗梗部分。
水开后把所有食材进行焯水，卷心菜1分种。菌菇和竹轮2分钟。
用凉白开过凉，挤干水分，放入一茶勺盐，花椒油辣椒油各半汤勺，拌匀，放置5分钟入味。
卷心菜脆脆的又有丝丝甜味，好吃停不下来。
自制冻豆腐
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。
用料：
1000g老豆腐
适量热开水
10g食盐
做法：
1.豆腐切块后用自来水清洗后放入盆中。
2.开水烧开后放入盐溶化后倒入装有豆腐的盆中，浸泡30分钟后沥干。
3.沥干水份后豆腐并排放入冰箱冷冻（这一步是为了不让豆腐块互相粘在一起），冻上后取出全部装入袋子中继续放冷冻保存，食用前取出解冻就可。
成品。
烤茄子/肉沫蒜蓉烤茄子
热爱美食，热爱自己研发菜式
我不会特别貌美好吃的美食，但是我会很地道的家常菜。


有同样爱好或者想学做家常菜可以加我v讨论做法或者加入我的美食群，我时不时在群里直播做菜:
jiechen_w
用料：
两根茄子
200g肉沫
一大颗蒜蓉
孜然粉
黑胡椒粉
两颗小米椒
做法：
洗干净擦干抹油，其实不要切掉头尾，这样烤的时候汁就不会漏了。注意不要跟我一样切掉头尾噢。只把蒂去掉就行
放进烤箱，230度，烤20分钟左右，直至表面皱。
放进烤箱的同时把剁好的蒜蓉，辣椒用油和盐，酱油，孜然粉，黑胡椒粉放在一起搅拌均匀。我做了两碗酱料，一碗加了肉沫(食肉动物😂)
茄子从中间剖开，一根淋上蒜蓉汁，一根淋上肉沫酱汁。放进烤箱烤10分钟左右。如果头尾没切记得不要全部剖开，头尾留3cm，这样烤的时候酱不会流出来。
然后撒上葱花，不喜欢生吃葱花就再烤3分钟
好吃哭了好吗
微波炉菜 黄芥末蛋黄酱藕片
加一个菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸尺寸（大概15ml）
180~200g藕（洗净，削皮，切成3，4mm厚薄片)
5g以上木鱼精薄片
3勺A 蛋黄酱
1/3勺A 酱油
1/3勺A 黄芥末
做法：
准备能够用微波炉盘子。将藕片放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热2分钟。小心烫，用清水洗一下，用厨房纸撒掉水分。
准备盆子。将A用料和木鱼精薄片倒入盆子里，拌均。

将步骤1藕片放入盆子里，拌一下。
做好了。将步骤2菜装碗即可。
空口也能吃一盘的拯救味蕾的凉拌杂菜
用料：
1根胡萝卜🥕
1根西兰花🥦梗
1小把粉丝
6、7朵木耳
大半头蒜头
适量米醋
适量克盐
适量克糖
适量勺鸡精
一小段芥末
2，3根香菜
做法：
食材合集
调味汁合集
胡萝卜🥕削皮擦丝，西兰花🥦梗削皮切丝。
锅中倒入比炒菜稍多的油，油热下入胡萝卜丝翻炒2，3分钟加入西兰花梗一起翻炒至断生，盛入盘中晾凉。
木耳和粉丝放入凉水锅中煮至水沸粉丝没有硬心，捞出沥水晾凉，木耳切丝备用。
香菜切段
在处理好的食材
在处理好的食材
晾凉的同时，我们开始准备调味汁，取一小碗挤一段芥末，加入凉白开把芥末搅匀至芥末溶于水中。把蒜泥，糖，鸡精，盐，米醋加入搅匀，边搅边试味，达到自己喜欢的口味就好。把所有处理好的食材放盘子里，淋上调味汁拌匀，撒上香菜段，静置一会儿就可以开吃了。
安神桂圆汤
也不知道为啥，小学时看四大名著印象最深的桥段总是和吃的有关。《西游记》里的蟠桃会和人参果，《水浒》里的大口吃肉，甚至连三国，我之所以对关公温酒斩华雄记忆最深，就在于那里有酒。
直至《红楼梦》，琳琅满目的菜肴名词让我目不暇接。
第五回里警幻仙子邀请贾宝玉喝的那杯“万艳同杯”咱是炮制不了的，但第六回宝玉梦醒后的那碗桂圆汤，可是书里出现的，咱能做得出的第一道红楼美食。
曹公在《红楼梦》里书写的很多美食都不是他原创的。很多菜肴的制作在当时就已经风行，很多食材的功效在清代也已经广为人所知。
就桂圆来说，早在北魏贾思勰的《齐民要术》就写到：“龙眼一名益智，一名比目。”到了南宋，称赞都有点过了：“实如益智本非药，味比荔枝真是奴”，但可见其受欢迎程度。
贾宝玉梦中惊醒，大家端上桂圆汤在于桂圆有安神作用，对心悸也有缓和的效果；不单是对于压惊，女人生理期的时候，喝一些桂圆汤也有助于气血的调理。
还有很多人都知道桂圆不能多吃，否则会上火。因为它营养丰富，是珍贵的滋养强化剂，所谓强化，便是不能多消受的含义。
今天的桂圆汤是我自己改良的。主要是用红枣缓和下桂圆的口感，用薏米中和下桂圆的劲儿；还是那句话，好东西不能多喝啊。
用料：
20g红枣
15g桂圆肉
30克薏仁
适量水
做法：
薏仁用水泡一宿
将桂圆和薏仁，放进沸水中煮20分钟后，放入红枣，再焖煮20分钟即可，若偏爱甜口，适量放入些冰糖
百变香蕉奶昔公式
香蕉是一种颜值不高但香浓美味的水果。一般我用来摆盘很少，大多数都是和牛奶一起打成奶昔。
        由于颜色单一，增加了其他的蔬果搭配，口味上增加了一个层次，颜值也提高了。操作简单，非常适合作为早餐饮品。
        由于水果容易氧化变色，建议即打即食用，不宜长时间放置。
       下列百变公式里的材料，全部是我试用过，觉得口味比较搭的，希望大家试用过后会有，更多的组合推荐。
        不建议使用番茄，芹菜，土豆和黄瓜，芋头。有厨友提示红薯不可以和香蕉一起吃，所以调整了食谱。
用料：
基础材料：
一根熟透的香蕉
一包（利乐盒或袋装）牛奶
百变公式材料：
老南瓜泥/贝贝南瓜泥紫薯泥
牛油果木瓜
芒果榴莲
胡萝卜泥椰浆
蓝莓苹果
火龙果铁棍山药蒸熟去皮
做法：
基础香蕉奶昔：把熟透的香蕉剥皮和牛奶混合，用料理机打成糊状。基础版就已经很好喝了。
蒸熟的紫薯压泥，与香蕉牛奶一起打成奶昔，这个上面的拉花是用酸奶滴入。
老南瓜或者贝贝南瓜蒸熟压泥，加入香蕉牛奶一起打成奶昔。
芒果和香蕉组合奶昔非常具有热带风味。
熟胡萝卜泥，和香蕉牛奶一起打奶昔，适合不爱吃胡萝卜的宝宝们。
火龙果和香蕉搭配是非常惊艳的。
每次做木瓜奶冻，上端的木瓜都会多出来。可以试一试，削皮后和香蕉牛奶一起打成奶昔。
 
熟透的牛油果，有时候会有一些小黑点点，用来切片摆盘不好看了，那就和香蕉牛奶一起打成奶昔吧，是不是有一些小清新呢。
北海道戚风蛋糕杯配卡仕达酱
北海道戚风蛋糕杯其实是一款小的戚风蛋糕。它的口感非常的松软湿润。做好后可以配上卡仕达酱和糖粉一起食用。食用前放入冰箱冷藏一下会更好吃哦！
用料：
戚风蛋糕杯
3个鸡蛋
45g糖
35g植物油
1/4杯牛奶
75g低筋面粉
1 tsp香草精
1/8 tsp盐
卡仕达酱
2个蛋黄
3/4杯牛奶
20g糖
1 tsp玉米淀粉
1 tbsp普通面粉
1 tsp香草精
120ml淡奶油
适量糖粉
做法：
把蛋白和蛋黄分开
蛋黄加入糖，搅匀
加入植物油，牛奶，和香草精，搅匀
分批筛入低筋面粉和盐
搅匀，面糊后备用
打发蛋白霜：把蛋白打发至粗气泡
分批加入糖，搅匀后再加下一次的糖
打发至硬性发泡
把蛋白霜像翻书一样拌入面糊中。先加入1/3的蛋白霜，拌匀后，再加入剩余的蛋白霜
拌匀后，把面糊要入纸杯中，大约3/4满就可以了。
把烤盘在桌子上震几下，把大气泡震出
放入预热好的烤箱325F (160C) 烤 20-25分钟
在烤蛋糕杯时，来准备卡仕达酱：
把蛋黄打散。加入糖，玉米淀粉，和面粉，搅匀
加入牛奶，搅匀
混合好后倒入小锅中。
中小火加热，不停的搅拌
煮至粘稠，马上关火，倒出。
加入香草精，拌匀
在做好的卡仕达酱上紧贴盖上一层保鲜膜，放入冰箱放凉
烤好的蛋糕杯，放到烤架上放凉。
蛋糕杯和卡仕达酱都完全凉了以后，开始打发淡奶油。
把淡奶油打发至硬性发泡
加入卡仕达酱，搅匀
装入裱花袋中
把卡仕达酱挤入蛋糕杯中
洒上糖粉
就可以食用了！
菠菜奶酪牛排~配烤薯角（非油炸）
四人份，每份约438大卡
翻译自澳大利亚Taste
用料：
#★薯角
700克土豆
2茶匙红糖
1茶匙茴香粉
盐
黑胡椒
#★牛排
160克*4块厚切牛排
150克小菠菜
80克菲达奶酪（Feta）
2棵小葱（切碎）
#★配菜沙拉
自己喜欢的任何叶子
做法：
#薯角~用烤箱做，比油炸更健康哦
烤箱预热到220度，风扇模式200度
土豆切成薯角状。拿一个保鲜袋，放入茴香粉、红糖、盐、黑胡椒，把薯角放进去摇晃均匀
薯角拿出来在烤盘上排好，喷一点油，烤45分钟直到金黄酥脆
#牛排
牛排边上切一个小口子，切进去，变成一个小口袋的感觉，不要切断。表面稍微撒一点点盐和黑胡椒调味，不要太多，因为待会儿要放的夹心也是咸的
菠菜放进耐热的碗，倒开水，然后盖个盘子什么的。等20秒菠菜就好了，把水倒掉
菠菜挤掉多余的水分，拿个碗放进去，再放菲达芝士和切碎的小葱，搅拌均匀，用盐和黑胡椒调味。塞进牛排的小口袋里
用平底锅或者烤架煎牛排，两面各2-3分钟，或者煎到你喜欢的熟度。配上薯角和沙拉一起吃吧~
炒杂菌
用料：
3朵香菇
3瓣蒜
3只鸡蛋
1把云耳
1把虫草花
2个西葫芦
做法：
香菇，云耳和虫草花泡发；泡发后香菇切条，云耳切小朵；蒜切粒
云耳先煮一下防止熟不透
蛋如果炒碎，装起备用
热锅下油放蒜，蒜出香味后把菌类全部倒进去翻炒
翻炒1分钟左右把西葫芦倒入一起炒均匀
用一点泡香菇的水把调料混合好，什么味道自己加，我这里就加了耗油和辣豆瓣酱，不用调太稀混合好就可以倒入，
翻炒均匀，把鸡蛋也加进去炒均匀，加锅盖1到2分钟左右，让东西都熟透，出锅
香煎芋头糕（外酥里嫩）
生活在成都的我嘛，对家乡的各种好吃的都想吃！找不到有卖的就自己做嘛！并不难！嘻嘻😁特别是煎过的芋头糕，简直让人欲罢不能！哈哈😄但是，一定记得买的是荔浦芋头哦，因为只有这种芋头才香！四川这里肯定是买不到的！我都是网上买的！让我的糖糖果果都记住妈妈👩🏻的味道！
用料：
180克粘米粉
280克清水(开粘米粉用)
500克芋头
20克虾米
2根约160克广式腊肠
3克盐
适量五香粉
400克清水（炒芋头用）
做法：
准备好所有材料
虾米要这种大颗粒的才有口感
腊肠切颗粒，虾米切颗粒，芋头切大块颗粒，蒜蓉
下花生油，蒜蓉爆香，炒腊肠虾米！腊肠是我远在广东的父母晒好寄到成都的！感动吧！嘻嘻
炒香了装起来！超级香的
下花生油炒芋头，炒到芋头的皮脆脆的
下炒的腊肠虾米
五香粉，盐！建议五香粉适量，太多了要盖过芋头的香味咯
约下400克的水盖住食材
煮开后，倒入调好的粘米粉浆，倒入之前搅拌均匀！不停翻炒
炒干后会粘住锅铲
模具抹油
装进去，压平！上锅蒸40分钟！冷却后才可以脱模具哦！
蒸好了，要冷却后，切块！
下花生油，每个面都煎一下，一般上色了，就是脆脆的口感了！
脆脆的口感颜色
成品
香溢四射！外酥里嫩！超级好吃！给我家糖果🍬宝贝吃的话，就不用煎了，容易上火嘛！
这个是蒸好的，糖果宝贝吃
孩子适合吃蒸的 哈哈😄
看完了？是不是很简单？吞口水没？快动手去做吧！上传你的作品！欢迎咨询，欢迎留言！
蒸油麦菜
用料：
1把，适量油麦菜
半碗面粉
四五瓣，爱吃的可以多调点生蒜
适量香油
适量盐
做法：
油麦菜（其他各种野菜，叶菜均可）洗净，把水控干，切成一指宽的菜段，放入面拌好，面粉要沾满每个菜段，以再放面不再能粘上为准，不能太少否则蒸好发粘
放屉布上蒸锅蒸熟（大火十来分钟），我家用的电饭锅，火力弱蒸了半小时
蒸菜的时候捣蒜成泥，加入一点盐，加香油调成香油蒜糊，喜欢吃香油或者蒜的可以适当加点，，，，我家用的独头蒜，捣碎后水分大，味道足
蒸好出锅
吃的时候用手捏点盐粒均匀撒到菜上（一点即可，不然没有味道），用勺子挖一点香油蒜泥，拌匀，味道轻重可以自己调节，，，，可以开动啦！
老式蛋糕
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
80克细砂糖
28克玉米油
10克蜂蜜
做法：
将鸡蛋和糖打发
打发后加入油和蜂蜜，过筛面粉
翻拌均匀至没有粉末
放入烤箱预热160度30分钟
拿出晾凉以后脱模
蛋糕就好啦，和外面买的一样，比他们的好吃哦