xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🍓草莓酸奶#颜值味道双爆表#
懒人做法！！两分钟搞定！！味道太赞了！！！
用料：
2个丹东草莓
200克润康酸奶
做法：
草莓洗净切小块，加200克酸奶，放入榨汁机。个人比较喜欢稠稠的酸奶，哈哈吃起来口感好，推荐润康这款。
榨汁机，开！我打的时间很短，10秒左右，草莓果肉不会打太散，喝起来有颗粒感。
高颜值酸奶，get！颜色是不是也很好看！！！！！少女心啊！！炸裂！！！关键是味道也hin棒！！！！要什么喜茶奈雪哈哈哈🙈🙈
气球小猪馒头
小猪猪的造型已经做过很多次了
但形态是可以变化的
这次给猪猪们加了小气球
还分了性别：男猪脚和女猪脚  (￣▽￣)

依旧是一次发酵的做法
用料：
60克中筋面粉
30克牛奶
0.6克酵母
1.2克玉米油
6克糖
适量红曲粉
适量竹炭粉
适量紫薯粉
适量南瓜粉
做法：
老样子，将牛奶、面粉、糖、酵母、玉米油倒入盆中，5分钟内，揉成一个光滑略有粘性的面团

揉好的面团分出82克加入少许红曲粉，揉成肉粉色面团，剩余的18克白色面团加盖保鲜膜备用
将82克粉色面团分出2份26克，2份10克，剩余的部分将用来制作手臂耳朵的配件，加盖保鲜膜备用
取一份26克的大面团，排气揉圆，用两只手上下压一压，压成梯形，同样的操作，完成另外一份大面团
接下来是身体的部分，取一份10克的小面团，排气揉圆
刷牛奶，将身体与头部连接起来
剩余的粉色面团中，分出8份1克的面团，排气揉成小长条状，长度约2.3cm，这是小猪们的手臂和小短腿
再取2份1克面团，排气揉成两头尖中间胖的形状，用指腹压扁，从中间切开，这是小猪们的耳朵
最后剩余的一点，取2份
2克，排气揉成圆柱状，这是小猪猪的鼻子
为了区分猪猪们的性别，加点小心思，这是男猪脚的帽子，取5克白色面团加入少许南瓜粉和红曲粉，揉成橙色面团，擀成椭圆，用刀切出一小部分，切出的小部分是帽沿
好了，可以开始组装男猪脚了，将步骤9的橙色面片包住头顶，帽沿贴着橙色连接的边缘粘上去，揪一点橙色面团揉圆，做出帽顶。然后刷牛奶，将嘴巴、耳朵、四肢、鼻子黏贴上去，最后用牙签戳出鼻孔
接下来制作女猪脚的头饰，取
5克白色面团加入少许紫薯粉，揉成紫色，搓成长条，用小刀压出痕迹，紫色的发带便完成了
刷点牛奶，将发带黏贴上去，揪出3个小圆，做成蝴蝶结，美美的发带便做好了

同样的刷牛奶，将四肢、耳朵、鼻子组装起来
取1克白面团加入竹炭粉揉成黑色

用两个尺寸的圆形模具分别压出白色、黑色两个圆片，组合起来黏贴出眼睛（我用的是大小两个尺寸的圆形裱花嘴）
将眼睛黏贴在鼻子两旁，黑色面团搓细，做出眼线和眉毛，同样的做法，完成女猪脚的表情
最后剩余的一点面团，用来制作小气球了，颜色随意，取10份
4克面团，排气揉成水滴状
搓出10条黑色长条
取5条黑色长条叠起来，放在猪猪的手臂上
将其中5个水滴状面团如图组装起来
用干刷子蘸点红曲粉，刷出腮红，全部造型完成后，放温水上发酵
发酵至1.5倍大，轻压表面可缓慢回弹，开水上锅，中小火蒸10分钟
关火后焖5分钟再揭盖
装进monbento便当盒里
颜色搭配好粉嫩
老夫的少女心啊 (￣▽￣)
香辣烤茄子
食材：圆茄子
佐料： 甜面酱 大蒜 小米辣 孜然粉 生抽 食盐 葱花
用料：
一个圆茄子
甜面酱
蒜瓣
小米辣
孜然粉
生抽
食盐
葱花
植物油
做法：
将茄子洗干净后切成1厘米左右的圆片
处理茄子：烤盘上铺好锡纸，将茄子摆好，在茄子表面交叉划出刀痕，以便更好入味；随后，在茄子表面均匀地刷上甜面酱、少许植物油
拌好佐料：适量生抽、食盐、小米辣碎、蒜末，大量植物油和孜然粉按均匀，备用
烤茄子：烤箱预热，170度，上下火，烤十分钟，随后把茄子拿出来，刷上佐料再烤五分钟，拿出来撒上葱花即可
来个成品图吧
小葱拌豆腐
春天到了怎么可以不吃小葱
绿油油的看着就很有食欲啦
用料：
250g豆腐
三四棵小葱
一小勺花椒
适量醋
适量盐
一汤勺油
做法：
豆腐整块入锅煮 水开了就好 煮烂了不好吃

豆腐切小块 放盐 醋 搅拌均匀 
小葱切碎 放在最上面
油入锅 小火 把花椒放进去
等看到油开始冒烟 花椒颜色变黑 赶紧把花椒捞出来 油趁热浇在小葱上面
搅拌一下 开吃～
酸辣鸡爪
用料：
若干只鸡爪
适量小米椒
适量醋
适量白糖
适量姜
半个柠檬
适量生抽
适量料酒
做法：
洗净鸡爪，冷水下锅，加葱姜料酒煮20分钟，起锅冷水冲凉
小米椒，柠檬，小香葱，生抽，矿泉水，苹果醋，白糖混合
再将煮好的鸡爪泡在其中
放冰箱里冷藏两个小时后食用
勾起你的食欲了么？
卓神开球赞赏密码豆芽炒蛋
用料：
2个鸡蛋
1勺生抽
15克盐
1把豆芽
做法：
+宫中号：红盈合集，卓神开球赞赏密码把葱花、豆芽、韭菜、粉丝（粉丝用水泡）鸡蛋液放一边备用
锅中倒油油热倒入鸡蛋液翻炒，炒熟倒出碗中备用，锅中再倒点油，油热倒入葱花翻炒接着倒入豆芽翻炒再倒入粉丝放老抽生抽蚝油翻炒，接着倒入韭菜翻炒，再倒入炒好的鸡蛋一起翻炒，倒入盐鸡精翻炒出锅！
豆芽炒蛋出锅啦，简单易学的家常小炒吃，今晚可以吃两个馍馍啦✌️
台式卤肉饭
吃过亚洲各国厨子做过的卤肉饭，还是喜欢台式的味道 不太甜 带着正好的软糯和酱香。这道“饭”很有家的味道 有客人来家时候 又能独自担起一顿像样的晚餐 快学起来惊艳大家吧^~^
用料：
两条五花腩 
小半包笋片
4块香干
朵6香菇
个3红葱头
个3八角
一条肉桂
4瓣丁香
勺2五香粉
一勺胡椒粉
片1姜
瓣3蒜
克5冰糖
勺2.5老抽
勺1.5生抽
勺1.5料酒
一勺味淋
3只卤蛋
一条黄萝卜
一锅米饭
做法：
将五花腩切丁 如图切成肥瘦相间的小长条 冻肉容易下刀 但要等肉彻底退冰沥去水分后才下锅
这差不多是这次我所有用到的调料（蒜姜冰糖没有入镜）东西都是在澳洲华超买的 酱油最好用台湾金兰 炸红葱头也可以买现成的 配料我自行加了香干和笋片 让卤肉饭更丰盛的同时也可以吸收一些油脂 以及缓解油腻的口感
锅子热以后直接下肉丁 让肉丁平摊 均匀出油 大火转中火 翻炒一下 继续让肉丁出油；同时砂锅或是汤煲备好 加入浸泡香菇干的水以及香菇蒂 小火烧开；当肉丁略微有些焦香焦色时候 下香菇 蒜 姜 红葱头翻炒 香菇出香以后 下笋片和香干转大火翻炒几分钟 加剩下所有酱料翻炒
待肉丁均匀上色后 将炒锅倒入砂煲 盖上砂煲盖子 小火慢煨1个半钟 然后浸渍一晚上
当档铛 在焖好的米饭上浇上热腾腾的卤肉和酱汁 切几瓣黄萝卜 和一颗卤蛋 台式卤肉饭上桌啦～
醪糟，酒酿，米酒
用料：
1000克糯米
按说明书来酒曲
400-500克温开水
做法：
米洗净，泡水10小时左右，夏天可缩短时间，泡到用手指可以碾碎米粒即可。
泡好的米沥水，用纱布包裹，隔水蒸40分钟，蒸的时候米尽量摊开，中间可以做几个小孔方便上汽。
蒸好的米放入洗净消毒的盆里，冷却到30-35度左右
米温度降到35度以下，准备加酒曲
加入凉开水一杯，把米和散，我难等，这杯水30多度
我一共用了两杯水，我这杯子一杯是200克水，一共400克左右，第二杯里加了的酒曲，加酒曲的水一定不要超过35度，30度最好
和好酒曲的糯米转入发酵用的容器中，我用的是一个瓷盆，米饭中间做个窝，方便观察是否出酒，在28-30度避光环境中发酵24-36小时
我用的纸箱+泡沫+电热毯+温控器做的个恒温箱
温度控制在28-30度，28度启动电热毯，30度断电。
发酵24-36小时后正常的应该出酒，理论上盖盖得严实点（无氧）酒味就重点，酒曲加偏少醪糟会是酸甜味，酒曲中等醪糟是纯甜，酒曲加多了醪糟会偏红
巧克力马芬
注意巧克力融化不要超过40°，否则会反砂。
我是为了消耗家里的德芙，用60％以上黑巧的，请适量增加点糖的量。
我用的这种北海道戚风的纸杯，刚好7个，有爆头但不大，想要更好效果的放6个纸杯就可以了。
用料：
130g黑巧
40g黄油
20g糖
40g鸡蛋
120g牛奶
5g泡打粉
3g小苏打
200g低粉
50g耐高温巧克力豆
做法：
1.黑巧、黄油、糖隔水融化。
2.分3次加入鸡蛋搅匀，分3次加入牛奶搅匀，加入泡打粉、小苏打搅匀。
3.加入低粉略微搅拌至少量干粉状态，加入巧克力豆搅拌至无干粉。放入纸杯，倒入预热好200°的烤箱烤制18min左右。
酸菜鱼（乌头鱼也出乎意料的美味）
距离上一次酸菜鱼已有俩月
今天去超市买东西 冰柜里的乌头鱼向我招手👋
于是......
减肥大计又要推后了......
用料：
少量酸菜
少量花椒
适量姜
1条乌头鱼
适量大白菜
半个洋葱
2根小葱白
3-4瓣蒜
看步骤料酒、淀粉等
做法：
第一步是把鱼处理啊处理啊～该分骨头的分，该片鱼肉的片，鱼肉打斜刀切片，用料酒、淀粉、酱油、胡椒粉，糖 腌制准备好。
不粘锅里把鱼骨鱼头煎香～双面煎哦～ 装碟等着～
酸菜切丁、切块、都是个人喜欢，挤干水分，放入刚才煎鱼骨的锅里 继续炒干水 变微微焦～不用加额外的油捏～
酸菜和鱼骨背对背，相亲相爱～准备等一下“滚”锅🤣🤣
重新锅里入一点油，把辅料加入，有：洋葱，姜丝、花椒、香叶、辣椒干（不吃辣的可以不放辣椒）炒到香气四溢后，放入一勺豆瓣酱（灵魂材料）继续炒香～出油......后加入开水
咕噜咕噜的.....香味浓郁的......
从冰箱里找出了2个番茄，瞬间切起来，和鱼骨一起放入汤里.....大火继续滚后就小火煮大约10分钟吧.....
另外烫熟一些大白菜，准备做垫底，经典的配菜搭配应该是豆芽。但我只有这个了😏 而且还少做一个炒青菜🥬，一举两得呀🤩🤩 煮软后放入盆里。
把汤里的骨头、酸菜料等尽量装到有大白菜的盆里后，开大火把汤底煮沸腾，把鱼片下到汤里～盖上盖子后大约2分钟即可（取决于鱼肉片的厚度）
鱼肉铺在鱼骨上，剁小碎葱白，花椒粒，铺上，热油后淋上，就可以开吃啦.....
虾头油
青虾洗净去虾头单独放盘子里
用料：
适量虾
做法：
虾头单独放盘子里，用沥水篮控干水
锅中倒油适量，温热把虾头放里（油温不要太热的时候放虾，虾放进去很快就容易糊）小火慢炸出虾头里丰富的钙质，用锅铲压压虾头里的黄金钙，最后关火的时候我放锅里几粒花椒提香
最后虾头单独捞出放盘子，咬一口酥酥香香的，还可以用炸好的虾头做沙拉，做凉菜。
我用吃辣椒的瓶子洗净放干，最后虾油装瓶的就是微微发红色
小熊猫和凉面
用料：
1把克龙须面
2克食用明胶
一大勺面条用酱油（めんつゆ)
2勺番茄果汁
一小碗米饭
5片火腿片
5根芦笋
3根小香肠
做法：
食用明胶2个加少许凉开水搅拌
面条用酱油（めんつゆ）和番茄果汁混合包上保鲜膜放微波炉里，500w30秒加热后倒入食用明胶液体
包上保鲜膜放冰箱里30分钟凝固。
这是凝固好的拌面料，我的时间不够稍微差了一些。
龙须面煮好凉水冲一下，控好水加入香油搅拌。
拌入香油不容易粘在一起，放入饭盒铺好。
米饭捏出小熊猫的形状，紫菜用来包耳朵、胳膊、腿和压出眼睛，嘴。
火腿片和芦笋准备好，把芦笋用削皮的刀刮掉芦笋的皮。
火腿片卷上芦笋。
把卷好的芦笋放到锅里加色拉油煎熟。
做好的小熊猫放在龙须面上。小香肠切厚一点的片，压出花的形状。
菜的部分我放了些女儿爱吃的小西红柿、冷冻食品、加热一下就可以。西兰花在微波炉里500w加热30秒能熟了。
不放油的盐焗鸡腿
快手懒人盐焗鸡腿
背后的故事就是懒😂
用料：
5只鸡腿
5片姜
3根葱
1勺生抽
3克盐焗鸡粉
做法：
鸡腿洗干净厨房纸擦干。
➕3克盐焗鸡粉
一勺生抽
姜片
腌制1小时
鸡腿倒入电饭锅
加入葱段
按煮饭键
中间翻一次面
最后就可以开动啦😋
五花肉卷金针菇
突然想吃就随手做了一次试试，没想到还不错
用料：
把金针菇
克五花肉
勺蚝油
勺生抽
克盐
克胡椒粉
做法：
原谅我没有步骤图，因为只是为了解馋，没想到还不错，不需要烤箱，我平底锅煎的
五花肉切薄片，半冻半化比较好切（这部我老公帮我完成的）金针菇洗过撕小撮
分开放置肉和金针菇，肉里加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，不要放多了免得口重，我就做咸了。先不要放盐金针菇也加蚝油和生抽，稍微腌制一小会，卷的时候肉里放一点盐就好
开始卷了，肉铺平在手上，拿适量腌制过的金针菇慢慢卷起来，备用
都卷好后，平底锅放少量油，肉卷依次放入，开口朝下，这样不容易散开，盖起盖子中小火煎，差不多金黄就翻面，不太熟就盖盖子，熟了就不用盖了，煎出漂亮眼神就行。出锅后撒一点孜然粉和芝麻点缀，提香。搞定！大口吃吧！卷上点生菜，喜欢蒜在来点蒜片，解腻又好吃！
扬州炒饭
米饭粒粒分明，味道又美味，小孩大人都喜欢，而且又简单
用料：
2个鸡蛋
半根玉米
1根火腿
半根胡萝卜
米饭
葱
做法：
准备好这些食材
锅里倒油，先把火腿肠放到锅里炒一下再把玉米胡萝卜放进去一起炒，放点盐炒熟之后盛到碗里。
锅里再次倒油，把鸡蛋放进锅里炒熟，再把米饭放进去炒，再把玉米胡萝卜火腿放进去一起炒。
炒得差不多了，再放一点盐和葱花炒一下，就可以出锅吃了。
薏米木瓜红枣糖水
解毒消肿祛湿排毒养颜糖水～^_^
用料：
250克木瓜
50克薏米
50克冰糖
4颗红枣
适量清水
做法：
提前五个小时泡好的薏米
四颗红枣
半斤木瓜
洗净待用
除了冰糖，将余食材倒入炖盅
隔水快炖2个钟后加入冰糖炖10分钟

热呼呼甜糯糯的祛湿汤水出锅啦～
醉鸡
张妈妈厨房
用料：
鸡
做法：
鸡是3斤的
绍酒400ml配鱼露120ml
姜葱是塞到鸡里去的
2汤匙砂糖加进鱼露
煮滚后放凉备用
清洗鸡头
鸡嘴里也要伸进去洗
去掉淋巴气管
全身都用粗盐清洗，去掉鸡肺，鸡里面也用粗盐搓洗
抹上盐
擦干水 里面也抹盐
鸡腿塞入鸡腔里。
腌制一个小时，将姜和青葱放入
三斤重的鸡蒸了18分钟。
熄火焗半个小时
用竹签试试，可以轻易穿过去，而且没有血水飙出来就是好了
摆在一个盘子里
加入勾兑好的鱼露和绍兴酒。
浸泡超过五小时
入味，就可以切件了
完成了。
手工芋圆
做了很多次手工芋圆，主要是自己爱吃，配上椰浆西米或者鸡头米一样好吃
紫薯，红薯，芋头都可以做
用料：
适量芋头
适量红薯
适量木薯粉
适量糖
做法：
芋头和红薯洗干净后隔水蒸熟
芋头去皮后捣烂
红薯去皮后捣烂
准备好木薯粉
红薯泥（比较甜，没有加糖）中慢慢添加木薯粉，一边揉一边加粉，揉到不粘手就好
芋头泥中慢慢添加木薯粉，可以适量加点糖，（因为芋头泥不甜），如果太干可以加点水
揉好后，搓成长条，切成小块，滚上木薯粉，装入密封袋冰箱冷冻保存
今天煮了鸡头米，鸡头米煮熟后加芋圆烧开大概三五分钟关火，芋圆浮上来就熟了。（芋圆可以放冷开水中过一下更Q弹）
鲜香可口虾仁冬笋香菇猪肉饺
平时经常看下厨房，里面的饺子馅品种丰富，我也尝试做过，大概口味不同，江浙一带都喜欢吃鲜美一点，觉得还是自家这个馅最好吃，现在就来分享给你们吧。
用料：
适量饺子皮
适量虾仁
适量猪肉
适量冬笋
适量泡发香菇
适量（可不加）小葱
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量芝麻油
适量白胡椒粉
适量鸡精
一个鸡蛋
适量卤牛肉
适量紫菜
适量虾皮
做法：
把冬笋，香菇，葱切成细丁备用，虾仁切成稍大一点的丁，加入一点盐和白胡椒粉拌匀备用，猪肉馅里加入适量盐，芝麻油，生抽，蚝油，白胡椒粉，鸡精拌匀（每个人的口味不同，所以需要自己调，我一般拌好后拿一点出来放微波炉里加热至熟然后尝一下）。
肉馅分一部分出来，加入一些冬笋，香菇，葱拌匀（我家是馅比皮多，一般拌一点做一点，直到饺子皮做完），虾仁放几粒到饺子皮再加一些刚才拌匀后的肉馅料，包好饺子。
鸡蛋打撒摊成鸡蛋皮后出锅切成丝，卤牛肉切丝，（我家的汤料比较丰富，我加了蛋皮丝，紫菜，卤牛肉丝，虾皮，葱），水饺出锅后装碗，咬一口，虾仁q弹，肉馅鲜嫩，满口的鲜香。
避风塘炒小龙虾
用料：
1斤小龙虾
4个大蒜
1/4个洋葱
1根芹菜
少许料酒、糖，生抽
若干青红辣椒
做法：
小龙虾洗净后控干水分，入油锅略炸
大蒜剁成蒜茸，小火炸至金黄色

平铺晾凉，待用
锅内留少许底油，洋葱、青红辣椒和小龙虾加少许料酒、白糖、生抽，煸炒
最后加入蒜酥，快速翻炒均匀即可
装盘，撒香菜点缀
上桌
虎皮蛋糕的虎皮
用料：
三个蛋黄
30克细砂糖
10克玉米淀粉
做法：
鸡蛋打散放砂糖，打蛋器打八分钟
放入淀粉，打一分钟
烤箱预热，185度左右，五分钟左右
芋泥蛋糕卷--Vitamix版
莫兰迪色调的紫很容易让人联想到丝丝香芋的气息，宁静又温柔。秋天是芋头美味的时节，中火慢慢熬煮到绵密的芋头和奶香浓郁的配料混合在一起，做芋泥的时候满屋子都是幸福的香气。烤制香甜柔软的蛋糕，裹着细腻顺滑又香浓的芋泥，慵懒的秋日午后就让它陪你度过吧。
【食材】
【芋泥】荔浦芋头750克；糖235克；淡奶油80克；黄油45克；紫薯100克；牛奶100克。
【蛋糕体】蛋清4个；蛋黄4个；牛奶60克；玉米油60克；低筋面粉90克；惠尔通紫色色素3-5滴；细砂糖（蛋黄）20克；细砂糖（蛋清）60克；香草精5滴；芋泥450克。
用料：
【芋泥】
750克1.荔浦芋头
235克2.糖
80克3.淡奶油
45克4.黄油
100克5.紫薯
100克6.牛奶
【蛋糕体】
4个1.蛋清
4个2.蛋黄
60克3.牛奶
60克4.玉米油
90克5.低筋面粉
3-5滴6.惠尔通紫色色素
20克7.细砂糖（蛋黄）
60克8.细砂糖（蛋清）
5滴9.香草精
450克10.芋泥
做法：
准备好所有需要用到的食材
芋头去皮后切1英寸的块状备用，紫薯无需去皮，洗干净后切块状备用即可
将芋头和紫薯煮熟透后捞出冷却备用
将所有食材按照牛奶、淡奶油、细砂糖、芋头和紫薯的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，开启高速档。搅拌1分钟左右到细腻顺滑，必要时使用搅拌棒辅助，将食材推入刀片中
然后将搅打好的香芋紫薯糊放入不粘锅中，加入黄油中小火熬煮到浓稠的芋泥状态即可，期间记得不断搅拌防止糊底。
准备好所有需要用到的食材，蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入细砂糖和玉米油搅拌均匀
再加入牛奶充分搅拌均匀
滴入3-5滴惠尔通食用色素搅拌均匀
筛入低筋面粉用刮刀搅拌到均匀细腻顺滑的面糊状态
然后打发蛋清，在蛋清中分3次加入细砂糖打发熬硬性发泡的状态
分三次将打发好的蛋清与面糊切拌均匀变成蛋糕糊
然后倒入铺好油纸的28*28厘米烤盘中，用175度烤制16-18分钟即可出炉。
出炉后晾凉
1然后在烤上色的那一面抹上准备好的芋泥，卷起来用油纸包好冷藏一小时定型
切块食用即可
《Tinrry下午茶》教你做冰晶棒棒糖
今天我们来做冰晶棒棒糖，它像水晶一样晶莹剔透，非常的漂亮。它的做法呢非常的简单，原材料只有糖和水，做法虽然简单，但失败率还是蛮高的，它是由糖融化之后再结晶得出来的成品，做法中有一些很重要的细节，大家可都要认真记住哦，只要明白原理，大家都是可以成功的做出漂亮的冰晶棒棒糖哒。 

《Tinrry下午茶》官方网站：www.tinrry.com
用料：
500克细砂糖
220克食用水
适量食用色素
15毫升（可不加）香草精
做法：
⭐️关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。

如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
大家在做之前建议先完整的看一遍视频，视频会比较直观表达我所描述的状态。

第一步，我们要准备一个厚底的奶锅，煮糖，锅底一定要厚，不然糖很容易焦
然后把细砂糖和水倒入锅中，先倒水，然后倒细砂糖，如果要加香草精，那也在这个时候一起加入，我今天要做白色的棒棒糖，所以香草精就不加了，因为香草精加进去之后会有淡淡的咖啡色，如果做有颜色的棒棒糖，这是不影响其他颜色
接下来开大火，拿个勺子适当的搅拌一下，把糖和水混合均匀，直到糖完全融化，不需要一直这样搅的，搅拌是为了加快这个糖融化的速度糖融化之后表面会有一层白沫，这个时候液体是浑浊的，不用担心，糖水沸腾后白沫就会消失，液体也会变得清晰透明了
糖完全融化糖水沸腾了之后，就不需要再搅拌了，这个时候把温度计的探针放进去，监测住糖水的温度，要把糖水煮到110度
糖水要升温到110度还是需要蛮久的时间的，像我这样一直开大火，大概需要5分钟的样子，所以在这个时候，我们可以来准备接下来的步骤，首先把色素加进杯子里面，色素的多少跟最终成品的颜色深浅是有关系的，那大家根据喜好加入适量的色素吧
倒完色素，糖水的温度大概是105度，这个时候我们要做棍子的准备工作了，用棍子粘上糖浆，直接放进去转一转，然后粘上细砂糖，放在一旁晾干凝固。

那这个糖浆的长度是多少，粘附在这上面的细砂糖就有多长，这会跟最终冰晶棒棒糖成品的长度有很大关系，因为结晶只会在有细砂糖的这部分进行，没有细砂糖的地方，是不会产生结晶的
那我们糖水煮到110度之后，你会看见表面很多泡泡，这个时候，不要搅拌也不要去动它，把锅子拿开火，放在一旁，过一会它的泡泡就会消失了
泡泡消失之后要马上把糖浆平均的倒入杯子中，速度最好快一点，有色素在里面的杯子，尽量把糖浆冲到色素那里，把色素打散，尽可能的糖浆倒进去的时候就把色素混匀（配方中的糖水大约可以做200ml的杯子3杯）
这时不能马上把晾干了的木棍放进去，或者是细砂糖未完全干透的木棍放进去，这都会使得结晶失败的（视频中有失败演示）

我们要把糖水静置到75~80度的时候才能把刚才粘了细砂糖并且干了的木棍放进去
糖水在放凉期间，我们准备好一个夹子
然后把粘了细砂糖的木棒夹在夹子中间，并且量好高度，具体怎么量，请看视频
测试好高度之后，我们把木棍轻轻的慢慢的插入糖水中央，夹子架在杯子上，就这样静置，尽量不要晃动它，大概3~5天，慢慢的结晶就会行程，直到完成到我们要的大小（视频中有结晶形成的完整过程）
110度的糖水，大概5天左右就可以达到我要的大小，通常糖水表面都会结一层壳，并不是一定会有，这跟温度有关，如果有壳需要戳破之后把棒棒糖拿出来
然后放在旁边干净的杯子里面晾干，大概需要24小时
晾干之后就可以得到一支漂亮的冰晶棒棒糖啦
大家如果有做出来记得交作业哦！
没有生蚝的“蚝烙”
因为喜欢吃蚝烙，却不喜欢吃生蚝😋
用料：
150克番薯粉
适量温水
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量葱
适量盐
做法：
准备齐材料，番薯粉用温水化开，调成液体不要太稀。
2个鸡蛋打入打散……
加入火腿肠、葱花、盐搅拌均匀……就可以下不粘锅煎了
在锅中加入少量油，均匀涂抹锅底，加入浆铺满锅底。这是半成片……
煎至两面金黄即可……
完成啦！
调份酱汁：少许盐➕温水融化，放入葱花
蘸上酱汁……美味……
薄如禅翼❗层层分明❗比肉饼还香酥的五香千层饼（简单快手.零失败）
五香千层饼。薄如禅翼，层层分明！
五香粉的浓香，加上略带香咸！
吃上一口，回味无穷！
外皮酥脆，内部软糯！
就连牙口不好的老人和幼儿
都可以轻松咀嚼！对肠胃无负担！
真是比肉饼还要好吃的多！
用料：
和面食材
500克中筋面粉
280克温水
5克盐
油酥食材
50克油
30克细玉米面
2克盐
3－5克五香粉
适量烙制用油
做法：
首先我们来做油酥。
碗里放入30克的细玉米面、5克左右的五香粉，和2克盐，搅拌均匀备用。
锅里倒入50克油，油烧开后倒入碗中搅拌均匀，晾凉备用。
往中筋粉里加入5克盐，分多次加入280克的温水。一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团。
将面团的表面涂抹一层油，放进保鲜袋里饧面30分钟。
将饧好的面团取出来，分成4等份。
取出其中的一份面团，用擀面杖擀成长方形，刷上一层油酥。
上下各切两刀。
将左下角的部分卷到面片长度的2／3处。
将左上角的饼皮往下拉，裹紧。
折到右边去。
把下边的饼皮拉上来，裹紧。
将上边的饼皮拉下来裹紧。
折到右边去。
再把下边的饼皮来上来，裹紧。
最后将上边的面皮拉下来，裹紧。
蒙上保鲜膜，松弛5分钟（没有时间的话，这步可省略）
用擀面杖擀成5厘米厚的长方形。
锅中倒入1大匙油，烧到六分热时放进饼坯，盖上锅盖，中小火烙制。1分半左右，四周变色，饼皮鼓起时翻面烙制另一面。（盖上锅盖，烙制1分半左右）
当两面呈现金黄色时，将饼取出。
用刀切成四块。
摆在盘子中，开吃啦！
外皮酥脆,内部软糯,略带香咸,又薄如禅翼，即使牙齿不好的老人都可以轻松咀嚼。
看馋了吗？快快动手做起来！
快手早餐·小披萨（蛋挞皮）
简单、美味、快捷。
用料：
9个蛋挞皮
适量马苏里拉芝士碎
3片培根
适量蕃茄酱
适量随意蔬菜粒
2勺味极鲜酱油
做法：
切块的培根、蔬菜粒，加入味极鲜酱油拌匀，备用。
解冻后的蛋挞皮均匀涂抹番茄酱。
蛋挞皮里放少许芝士碎。
蛋挞皮里放八分满的蔬菜粒。
再铺上一层芝士碎。
烤箱预热，200度，20分钟即可。
好吃的虾仁猪肉饺子/馄饨
原本做馅子是要给邺宝包馄饨的，but我太懒了去菜市场晚了没买到馄饨皮，就自己和面包饺子吧！
用料：
450克猪肉
200克虾仁
2勺生抽
1根葱
适量姜
适量盐
1勺耗油
少许香油
适量水
1勺料酒
适量玉米油
做法：
我选了略带肥的前夹肉450g，虾仁200g，葱姜，我都是放绞肉机30S搞定的，馅子绞好，放玉米油、生抽、耗油、料酒、香油，盐，顺着一个方向搅拌至粘稠放冰箱备用。然后准备500g面粉和成光滑的面团醒面20分钟左右，再分成小剂子，就开包了。（懒得人可以直接买饺皮或者馄饨皮）
包饺子啦！
草莓千层蛋糕，超详细教程，一看必会!
晚上才知道好朋友生日，我下班回家已经八点多了，想自己做个生日蛋糕，可是来不及烤蛋糕胚了。

想着千层应该快一点，家里也正好有草莓🍓🍓，于是做了这款草莓千层蛋糕。自己吃可以放超多的草莓哟。最后用了她最喜欢的猫猫主题外盒装起来，送过去了。她说是吃过最好吃的蛋糕了。

做法很简单的，我特意写的特别详细，依照着菜谱细心来做，一定可以成功的。

如有没看懂的，欢迎留言，每一条我都会认真回复。😋😋😋
用料：
3个（个头偏小）鸡蛋
25克糖粉
25克黄油
350克牛奶
120克低筋面粉
400克淡奶油
35克白砂糖
做法：
准备面糊: 无水无油的盆中打入3个鸡蛋，加入25克糖粉，搅拌均匀。
350克牛奶倒入盆里的鸡蛋液中，（用常温牛奶或者温牛奶 不要太凉）。再将120g低筋面粉筛入碗中，搅拌均匀。
将隔水融化的25克黄油，倒进去搅拌均匀。搅拌均匀后静置5分钟。
面糊过筛两次，得到更加细腻顺滑的面糊。
开始烙千层:平底不粘锅内不用放油，倒入一勺面糊，摇晃摊平。全程用小火🔥煎至起大泡，取出晾凉。一般一张饼皮用时一分钟就能好。
依次摊完所有的饼皮。这些原料我用八寸的锅摊了11张。薄厚不同做出的饼皮数量稍有不同。
准备草莓，夹馅的草莓我切成薄片。表面装饰的切成了四分之一。
做千层蛋糕:400ml淡奶油加入35g白砂糖打发，直到提起有尖角即可。装入裱花袋中，装好后裱花袋剪小口备用。
取晾凉的饼皮，重叠在一起，用盘子或者慕斯圈扣上，将饼皮切圆一点，去掉边角料。
一层饼皮，画圈挤上一层奶油，用抹刀抹平，再放一层饼皮，抹上奶油，放一层草莓片，继续挤上一层奶油。再放第三张饼皮，按照这个步骤 每两张加一次草莓。

（因为自己吃所以两层加一次草莓，一般甜品店是三层或四层加一次草莓）

放上最后一层饼皮后。顶部按自己喜好摆上一圈草莓做装饰，撒上糖粉即可啦。
冷藏一小时后，口味更佳哦。
切开满满的都是草莓🍓🍓，超级好吃😋。
如果想吃抹茶或者可可口味的，可以加5～7克可可粉或者抹茶粉就行啦。
蔓越莓酥皮吐司
蔓越莓是一种营养丰富是水果，蔓越莓干加在吐司上有酸甜的口感。
用料：
酥皮材料：
40g黄油
30g糖粉
15g鸡蛋
55g低筋面粉
10g奶粉
面团材料：
250g高筋面粉
30g细砂糖
1小匙酵母粉
40g鸡蛋
125g清水
20g黄油
100g蔓越莓
做法：
准备好材料过秤，酵母加入牛奶中。
黄油室温软化加入糖粉搅打至松发。
分次加入全蛋液搅拌均匀。
加入低筋面粉和奶粉，用橡皮刮刀翻拌成面团。
用保鲜膜包起成团的酥皮用擀面杖擀成比土司盒形状的长方块，放入冰箱冷藏备用（小编擀的不好）。
将细砂糖、全蛋液加入水中，用手动打蛋器搅拌均匀。
先过筛一半的高粉加入大盘内。
用橡皮刮刀拌匀成面糊浆。
将剩余的高粉及盐加入大盆内，用橡皮刮刀混合成面团。
将面团提至案板上开始摔打及揉搓面团至能拉出粗糙薄膜，然后加入黄油。
用手按压面团，直至黄油完全被吸收。
将面团再提至案板上，继续摔打，直至面团可拉出大片略透明不易破裂的薄膜（面团完全扩展阶段适合做吐司）。
将蔓越莓加入揉好的面团中揉均匀。
将面团放入盘内用保鲜膜包好。
一次发酵。烤箱没有发酵功能的，可以在烤箱底层放一盘热水，在上一层放入装有面团的盘子，关上门就可以开始发酵了。热水凉后换一盘热水继续发酵至面团2倍大小。
发酵好的面团，用手指沾干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩。
首次发酵完后，分割成3等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
将4个小面团揉成大面团，用擀面杖擀成长方片，宽度跟土司盒长度大小差不多。
将擀好的面皮卷起来，如图。
将卷好的面团平放在土司盒中。
二次发酵。发酵方法跟一次发酵一样。
面团发酵至6分满时，取出事先制好的酥皮平铺在面团表面即可。
烤箱于170度预热，以上下火170度底层烤40分钟。
土司烤好的样子如图所示。
切开土司看看内部组织。
虾米韭菜馄饨
因为老公和女儿，从此爱上美食，爱上厨房！
用料：
5只鸡蛋
适量韭菜
适量虾米
适量盐
适量葱花
做法：
将打散的鸡蛋液倒入平底锅，做成薄厚适中的蛋皮。
将新鲜韭菜洗净切细，蛋皮切细，虾米用搅拌机打成粉末。
将所有材料混合拌匀，加入适量盐、香油进行调味（考虑到11岁的女儿，我家不使用味精调料）。
可以动手包馄饨了…
做汤：放入盐，香油，蚝油，葱花，倒入开水，将煮熟的馄饨入汤。热气腾腾，香喷喷，又营养的韭菜虾米馄饨就做好了 😄
懒人麻辣烫
每天中午两小时的吃饭时间，简单方便，可以吃到多样的菜，也不会发胖哦
用料：
小块牛油锅底 西兰花 粉丝 花生酱 蒜末 辣椒油 生菜 香菇 （菜品根据个人喜好）
做法：
准备自己喜欢吃的菜，洗净，最好用盐水泡十分钟。
菜品切块，香菇切片。（完全可以自由发挥的一步）
麻酱加水活稀备用。
起锅烧水下菜，加入盐、生抽、蚝油、一小块牛油火锅底料。（粉丝和生菜可后放）
出锅放拌好的麻酱，蒜末，香菜，辣椒油，完美！（火锅底料一定不要放多，喜欢吃辣椒的可以再放辣椒油）
简单又好吃，麻酱真是万能！
红香番茄西胡芦
用料：
1个西胡芦
1个番茄
蒜1瓣、植物油3勺配料
糖1勺、盐1勺调料
做法：
西葫芦洗净切片。
番茄去皮切块。
1)热锅冷油，蒜瓣儿压碎炒香；
2)加入西葫芦在锅心一边，单独翻炒。淋水盖焖；
3)将熟，加糖、盐、番茄调味，翻炒出锅。
芝麻花生香蕉蛋吐司盒子（奶味十足 浓醇不甜腻）
做的有点手忙脚乱 都没留下张好看照片。酱料用了瓦尔登农场的0卡系列 所以总体热量可控
用料：
1只手撕方面包
1个鸡蛋
各少许0卡黄油、花生酱（瓦尔登农场）、芝麻酱、低脂炼奶
1根香蕉
做法：
面包切两半 把中间挖掉 只留方边（上图是没挖完的 挖好中间应该是空心）
烤盘喷0卡黄油 放面包 空心打个蛋
锡纸沿面包包裹折好 烤箱200度9分钟
蛋烤凝固
底面是这样的…
炼乳 黄油 花生酱 芝麻酱 按你喜欢的比例调好
放入香蕉片
蘸酱的香蕉片摆进吐司盒子
盖上芝士
铺上另一半面包顶 200度再烤5分钟
出炉
香煎鱼排
用料：
鱼排
盐
胡椒粉
十三香
孜然粉
面包糠
料酒
香葱
做法：
鱼排用厨房纸吸干净水，均匀抹上盐 胡椒粉 十三香 孜然粉。除了盐，其他调味料多几种少几种无所谓啦。腌制半小时左右。
香葱切小段。
裹面包糠。我嫌麻烦，没有裹鸡蛋液，直接把面包糠往鱼排上倒，再抹匀，好像最后效果也不错。
平底锅倒油，烧热，放入鱼排，中小火煎制两面金黄或微焦，倒入料酒（随手倒，别手抖倒太多就行了），再煎一会儿，然后撒上香葱，就可以出锅了。
家常版红烧肉
肥而不腻～超级解馋的红烧肉～这道菜大概每个人都会做～可是各有各的味道～今天就把我的做法给大家分享～我们互相切磋✌️
用料：
260克五花肉
适量冰糖
两小片姜
适量（根据自己口味调节）盐
适量葱
一个八角
适量料酒
适量老抽
适量生抽
两片香叶
一小小块桂皮
3～4瓣蒜
适量糖
放一点点就行十三香
做法：
准备好所有食材～肉切小块～冷水下锅～焯出血末～捞出备用～
起锅烧油～油八分热的时候加入冰糖～炒化～炒出颜色～
加入肉～翻炒几下～下葱姜蒜～倒料酒～十三香翻炒～
除了盐以外的所有调料都加入锅中（先加盐的话肉不爱熟）翻炒两下～加热水～热水盖过肉～小火慢炖～直到汤汁浓稠之后加盐～
哇～香喷喷的～软糯细腻的红烧肉出锅啦～配上米饭～根本停不下来～
想吃的就做起来吧✌️
带你还原兰溪鸡子馃
早些时候看过一个视频介绍兰溪鸡子馃
去年特意跑到兰溪去尝了尝视频中的美味
如今得空让我好好研究一下
做饼丽水人一直都很擅长，街边小吃类似的也有很多，虽然鸡子馃就是丽水人口中的蛋饼，但它满满的馅料还是让我久久不能忘怀
皮够薄，馅够足。
所谓吃货就是恨不得把所有爱吃的一口全吃进肚子，而且吃饱了还能吃一口的
所以那些精致的美食是用来欣赏的
张大嘴巴才能入口的才够满足

作出成品后比实体店吃到的更大了一圈
吃就是要一次一个满足才行

下面配料表是四个饼的分量
用料：
255克面粉（饼皮）
2克盐（饼皮）
145克温水（饼皮）
8个鸡蛋（鸡蛋液）
3克盐（鸡蛋液）
1勺（7～8克）生抽（鸡蛋液）
1克鸡精（鸡蛋液）
100～150克肉
一盘（一个饼中放两小把）葱
做法：
选你喜欢的肉切薄一点（五花肉，前腿肉都可以）加一小勺料酒，一点点生粉（2克左右就可以），少量生姜粒，来点毛毛盐，腌制半小时以上——用的时候去掉表面生姜粒
肉腌上开始做面团，255克面粉中加入2克盐145克水，这是比较柔软的面团。和成面团后400克，松弛半小时后分成四等分
葱切碎——兰庆鸡子馃的葱是我这个两三倍长。按你自己喜欢的方式切好备用就行。
转动饼皮，右手用力多一点，这样子擀的时候一圈要薄
擀成很大的饼皮（像12寸的蛋糕坯那么大，又像锅盖那么大）如果觉得边缘还不够薄，就边缘一圈再擀一遍
在饼底铺一层肉片，大小范围基本就是后面饼的大小
抓两把葱
像包包子一样的粘褶子
如果你像我一样捏褶子有头出来的，那就扯掉，然后褶皱这面用手往外拉一拉，可以使饼皮更薄饼更大
包好的饼因为放了很多葱，鼓鼓的，很漂亮
锅中油温稍微五层热就可以下饼了，肉那面先下锅，不停的用铲子给饼上面浇油，这样子上面的饼皮起的小泡泡很漂亮，增加酥脆
上一步骤中浇油的效果
一面定型，小火翻面一分钟左右就可以将有褶皱这面定型（忽略我的铁砂掌😂）
翻面，有褶皱这面中间开口打入蛋液（一个饼我加了2个鸡蛋的分量，这样吃起来是真的满足）
接下来就是小火不停的两面翻到（你可以把平底锅锅的油再加一半，煎起来会更容易）我的锅中油有点少
时间已经好几分钟过去了，饼里的蛋液基本已经凝固成型了，用筷子转动一圈边缘煎一煎（如果你的油够多，在两面翻动的时候边缘就煎到了，这步就可以省了）——还有筷子夹的时候轻一些，太用力把饼压破就不好了
很厚的侧面，准备出锅（如果你怕蛋液没熟可以用牙签最中间戳一下，看有没有蛋液，就像检测戚风蛋糕有没有熟一样）
出锅
光记得吃忘记拍照片了，家人全部下肚发现手机里只有一个随意拍的不明显的小视频——欢迎你们来上更好的图啦～😄😄
因为没拍照又做一个给小子吃
下次做的时候加了油，煎制起来更方便，但是没有第一次菜籽油做的颜色要好看
五柳炸蛋
五柳炸蛋的精髓就在于一个“炸”字。炸蛋和煎蛋的口感可完全不在同一个档次。
 
浮在油面的鸡蛋在高温的油炸下迅速膨胀，更容易产生气泡，让鸡蛋的组织变得更加蓬松。
 
这时淋上炒好的五柳酱，让炸蛋充分地吸收这诱人的酸甜，就完成了一道威力无比的开胃菜啦~
用料：
4个鸡蛋
50g五柳菜
2大勺番茄酱
1大勺鱼露
1大勺米醋
1小勺糖
适量盐
适量油
做法：
热锅起油，轻轻地倒入鸡蛋、挑破蛋白，保持中火炸至两面金黄，捞出沥油。
将番茄酱、盐、鱼露、米醋、糖搅拌均匀。
锅中留底油，放入五柳菜炒香，再倒入上一步拌好的酱汁，收稠，最后淋在鸡蛋上即可。
噔噔！酸甜开胃的五柳炸蛋就完成啦~
夹起一颗五柳炸蛋，咬着撕下一口，酸甜的酱汁立刻在口中炸出五柳独特的香气，瞬间把胃口震得大开。
枣泥核桃糖
用料：
650红枣泥
250克熟核桃仁
250克麦芽糖
30克黄油
50克水
30克地瓜淀粉
做法：
红枣加水电压力锅压15分钟  过筛取枣泥 过程累死个人
淀粉加水调匀  
枣泥  麦芽糖 黄油加热 慢慢倒入淀粉水 快速搅拌  
中火炒制  差不多了加入核桃仁 翻拌  倒入金盘整形  冷却开切
老鸭火腿扁尖汤
用料：
一只老鸭
10片火腿
5根嫩笋尖
一块姜
50克料酒
2克鸡精
2克盐
做法：
准备老鸭一只。
准备笋干，火腿。
把鸭子剖开，除去内脏，清洗干净，放入锅里，加水、料酒、生姜。
大火烧开，撇去浮沫，用清水清洗干净备用。
把鸭子，嫩笋尖，火腿片一起放入砂锅，加水，生姜，料酒，大火烧开，转小火慢炖。
小火慢炖中途，要把鸭子翻个身，以便两面都能入味，炖2个小时后，加入盐，鸡精，即可起锅。
薄荷土豆片
用料：
3个土豆
适量薄荷
做法：
土豆切成片
薄荷用水漂一下
锅烧热后下油，待油到八成热时放蒜板到锅里，在出蒜香时放入土豆片，土豆片炒熟出锅时放入薄荷叶，炒两下就出锅。
肉末萝卜饭
用料：
蒸200克米饭
瘦150克猪肉
水发25克木耳
25克胡萝卜
10克料酒
3克盐
2克味精
10克小葱
10克姜
50克植物油
做法：
胡萝卜、洋葱、木耳均成小丁；2。 猪肉剁碎；3。 勺内加油，下入肉末炒熟；4。 加料酒，下入胡萝卜、洋葱、木耳丁、葱（切末）、姜末炒匀至熟。3。下入挑散的米饭，加精盐、味精、鲜汤炒透，出勺装盘即成
原味/肉松哈斯
方子用了邻居推荐的水合法，虽然还是没有揉出手套膜，但是揉出的膜比以前更有韧性
用料：
250克高筋面粉
2克盐
30克糖
8克奶粉
35克鸡蛋液
148克牛奶
2.5克酵母
25克黄油
适量肉松
适量蛋黄酱
做法：
将除酵母和黄油的所有材料放入面包机桶，揉15分钟成团后冰箱冷藏过夜
加入酵母粉和黄油，面包机揉面25分钟
水合法面包机也可以揉出膜🤣
面团盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2-2.5倍大，约1.5小时
将面团分为4份，每份约120克，盖保鲜膜松弛20分钟
取一个面团，擀开，翻面，挤适量蛋黄酱，再铺上肉松，从上到下卷起，封口处捏好。原味就直接卷起。
依次做好4个，放入烤箱，放一碗热水，温度35℃，湿度75%左右发酵
发酵成大约两倍大
表面撒少量干面粉，割包，今天下手有点狠，肉松都出来了🤣
烤箱预热180℃，烤18分钟
香喷喷软绵绵😍
红椒炒虾仁
虾仁：营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
用料：
1斤虾仁
1只红椒
1只青椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量老抽
适量料酒
做法：
葱、姜、蒜、红青椒切好待用
虾仁处理干净挤干水分，用盐、老抽，腌制10分钟，再挤干水分待用
锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、红、青尖椒，倒入虾仁，调入料酒快速翻炒虾仁至熟即可
萝卜酿肉
清淡营养
用料：
300克萝卜
80克五花肉
一块姜
1颗葱
1克胡椒粉
2克玉米淀粉
3克糖
做法：
萝卜切夹刀片
五花肉剁碎，加盐，料酒，葱姜末，胡椒粉，糖，拌匀，再加少许玉米淀粉上浆
把肉馅酿进萝卜中
大火蒸12分钟
把蒸出来的水勾芡，淋在萝卜上，再撒葱花
吮指田螺塞肉
记得之前有个陶然居，它的辣田螺每次必点，真的太好吃了。今天应菓爸的要求来做这个菜，好吧，我说我也是第一次做。但味道很绝美。
舔指都不够，他说要舔盘。
用料：
2斤田螺
1条五花肉
3片姜
2根葱
3把紫苏叶
1个鸡蛋
3瓣蒜
适量老抽
适量糖
适量盐
适量干辣椒
做法：
将田螺水煮2分钟左右，熟了捞出。将螺肉挑出，洗净用盐抓一下再冲洗干净。
五花肉切块和田螺肉一起打碎，葱姜切沫，拌入馅内，加入一颗鸡蛋搅拌上劲，加盐和酱油，拌匀。
将田螺壳子刷干净，尾部剪掉，冲洗干净，手带一次性手套，将搅拌好的肉馅塞入田螺头部。
紫苏叶切丝，葱切段，蒜切片。油锅烧热加入葱蒜小火炒香加入田螺加水或加啤酒，没过田螺，加酱油和盐，糖和干辣椒。小火烧30分钟，加入紫苏叶，大火收汁。可以留一些汤汁。出锅。
摆盘将紫苏叶铺在盘子上再放入田螺撒上些葱花。
无糖松露巧克力（甜叶菊版）
嘴馋又不想吃糖，所以做了这个甜叶菊的松露巧克力狗，分量大概是两只狗的量。没有放朗姆酒，喜欢这个口味的可以加点微调。甜叶菊放了25g属于有点苦的感觉，喜欢甜味的可以多加点。
用料：
125g可可液块
50g可可脂块
150g动物性淡奶油
20g黄油
30g甜叶菊
做法：
可可液块和可可脂放在干的容器里个隔水加热。容器一定不能有水，隔水加热要注意别让水飞溅进去。
奶油和糖放在锅里煮沸，然后倒入刚才融化的可可液里就好了。
搅拌后会变得比较浓稠，然后加入黄油搅拌均匀。
最后倒入模具放冰箱冻上就好了。
软欧面包-巧克力香蕉
巧克力香蕉软欧面包制作，别样的风味
用料：
600克巧克力奶酪面团
3根香蕉
适量酥菠萝
50克砂糖
50克黄油
120克低筋面粉
做法：
1. 将发酵好的巧克力面团分割成200克一个松弛20分钟。
2. 将面团擀开放入香蕉一根。
3. 将接口接起来，接紧。
4. 表面刷上蛋清，沾上酥菠萝。
5. 放入烤盘以室温30℃发酵60分钟。
6. 以烤箱温度210℃烘烤12分钟。
美味的巧克力香蕉软欧制作完成了。
萝卜焖牛腩
用料：
1～2斤牛腩
1～2根萝卜
1个八角
10粒花椒
1小片桂皮
3～4片香叶
2小片陈皮
4～5块蒜头
1块姜
1根葱
适量酱油
适量蚝油
少许糖
做法：
先把牛腩切块，放入沸水，去表面的漂浮物，再捞出牛腩沥水备用；
起油锅，放入：八角，花椒、桂皮、香叶、陈皮，爆出香味。再倒入牛腩翻炒几下，加水末过牛腩，放萝卜，放调料（葱结、姜、蚝油、酱油、糖）开始焖煮。
焖煮好，按个人喜好放入葱花香菜。我一般都是炒好，直接倒进电饭锅炖煮，省心省煤气。
豆豉辣椒肉酱
用料：
1袋豆豉（提前上火蒸十分钟左右）
20多个小泰椒（切碎）
2两瘦肉（切食指大小块状）
1根大葱 （切末）
半朵大蒜（切末）
适量苹果醋
做法：
1.油多倒一些，大概能覆盖锅底薄薄的一层，加入切好的葱花蒜末爆香。


2.加入肉末炒至变白，将蒸好的豆豉倒进去翻炒，直到肉末有点硬硬的，中间注意调整火候 不要炒焦。

3.加入切好的辣椒碎翻炒，加入盐（可多放一些，防止变质）根据自己口味调整，加入适量苹果醋提鲜，我个人会多放一些，这样做出来口感更有层次一些，如果没有苹果醋用白糖代替也可以。

4.可以调成小火慢慢煎一小会，肉会更入味，脆脆的更有嚼劲。
锅煮奶茶
天一冷，就想喝暖呼呼的热饮呢～(๑•̀ω•́๑)



注：此文章摘自于微信公众号“味之道”，没有别的意思，只是想把好东西分享给大家。侵删。
用料：
4～6克红茶
250ml牛奶
150ml水
适量蜂蜜或冰糖
做法：
锅中放入纯净水和茶叶，中小火煮开后加盖，关火焖煮两分钟。（关火是为了避免高温久煮茶叶后苦味释出，焖煮是为了使茶味更浓）
两分钟后加入牛奶，保持中小火，煮至牛奶边缘出现绵密细小的气泡时关火（牛奶千万不要煮沸），加盖再焖两分钟。
最后滤出茶叶，一壶浓郁丝滑的奶茶就好啦～想加糖的加糖，想加蜂蜜的加蜂蜜，开心就好～ ＼(*T▽T*)／
炎炎夏日轻松完胜三餐的经典东北鸡蛋酱
和鸡蛋酱第一次亲密接触，是老爸炸上一碗香气扑鼻的辣味鸡蛋酱，拌上用清水煮出的面条，让我吃了一碗还想盛一碗的节奏！鸡蛋酱的魅力是让人一看就想到吃的时候的香，馋的让人口水稀里哗啦的……一个字：“香”啊。这个香味非常的增进食欲，尝到嘴里辣味是慢慢的释放出来的。您不要小看了这碗酱，在东北人心中的地位可高着呢！东北鸡蛋酱有着与众不同的味道，在日常餐桌可谓一条龙搞定，完胜一日三餐。用这酱来拌面，拌饭、拌菜、制作土菜，吃水饺，或者做蔬菜沙拉的时候加一些，还是直接蘸酱答案肯定是超赞的。充分体现了东北人的豪爽直率的个性。简单利落的食物特色咸就是咸、甜就是甜。东北人会用自己做黄豆酱等大酱，这样炸出来的鸡蛋酱更香更好吃。鸡蛋酱做的时候鸡蛋不是像我们平时炒鸡蛋似的煎成饼状，倒进去立刻用筷子迅速搅碎，感觉比肉丁炸酱要好，不油腻口感也不错。东北人一般是拌面条，黄瓜蘸酱，大葱蘸酱，干豆腐卷酱，很是好吃。让人欲罢不能。独特的魅力让你从品尝开始，就爱不释口舍不得放下筷子。由GODOFMERCY摩西膳坊原创。内容仅供参考，部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
用料：
2勺豆油
300克黄豆酱
2勺水
2个鸡蛋
2个青椒
50克大蒜
半勺白糖
做法：
大蒜切成碎末，辣椒切成小丁备用。准备好食材备用。
黄豆酱加少许水调匀。
锅热倒入两勺油，鸡蛋倒进锅中。
鸡蛋酱做的时候鸡蛋不是像我们平时炒鸡蛋似的煎成饼状，倒进去后立刻用筷子搅碎。要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
鸡蛋半凝固状态转小火，倒入大酱继续翻炒。
加入大酱2小勺清水，加入少许白糖，小火熬制几分钟，翻炒搅拌均匀，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味。
放入青椒翻炒出香味。
再放入大蒜翻炒一会儿。关火，用余温翻炒。看大酱水份差不多了就行了。
儿童菜谱-小生蚝/小蚝肉/蚝仔煎蛋
跟着一位广东妈妈学的，加了点西芹片，更香了！
用料：
2个鸡蛋
3-4个小生蚝
一大把葱
1根西芹
做法：
西芹切片。烧水，开了之后烫一下小生蚝，大概10多秒就可以了。然后打蛋，这时候可以加点盐巴。
把烫好的小生蚝捞起来，用厨房纸稍微吸水后切丝（片，碎，都可以）。把蚝丝和葱花都倒在蛋液里面，搅匀。
热油，下蛋液，翻炒成型出香味后，倒入西芹片，稍微翻炒出锅。拌饭倍儿香！
传统粤式蜜汁叉烧
广东烧腊里面必不可少之一的粤式叉烧。虽然每家烧腊铺的叉烧还是会有些许味道上的不同，但是大味道方向还是一致的。蜜汁叉烧在家也是比较容易自己做，用的酱料也是比较日常，所以完全可以自己制作。
我家是老广州，本配方经过几次调整，也尝试过不同品牌的酱料，这个是最符合我家口味的配方。
用料：
400克猪五花肉
1.5勺蚝油
2勺海鲜酱
3.5勺叉烧酱
1.5勺米酒
适量酱油
半小勺盐
3小勺细砂糖
适量蜂蜜
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
酱料我用的是这些牌子，不同牌子间味道会有不同。特别是叉烧酱，之前还试过李锦记的，但味道完全不同，作为全家都是老广来说，致美斋的更符合我们的口味。
葱姜蒜的用量大概如图，这个是一个小饭碗的装的。姜切片，葱切段，蒜切碎。备用
猪肉我家一般用猪五花，太瘦太肥都不好。猪五花就刚刚好，脂肪部分也不会很腻。猪肉洗净后用牙签在两面戳些小洞洞，这样会更入味(试过有一次忘记这步，的确味道没那么足)
将所有的酱料按量混合，前面说的勺是这个勺子大小。然后再加入砂糖，酱油，盐。蜂蜜这时候可加可不加。酱混合完之后可以先尝尝味道，可以根据口味自己调整一下分量的，比如我家就比较喜欢吃甜一点，糖就稍微多加一点。
混好酱料就把葱姜蒜加入酱料搅匀，稍微用勺子压一下出味。
混好的酱腌制猪肉，一定要猪肉每个位置都沾上酱，可以再用筷子勺子按摩一下猪肉，让猪肉充分吸收。一般腌制5个小时以上也足够入味，放到冰箱冷藏过夜也可以。
烤盘上面垫一块锡纸，接油。不垫你会后悔的。烤架上扫一层油，这样会好清洗一点。
把猪肉放上去，然后两面都用蜂蜜涂面
烤箱提前预热，200度烤20分钟，转180度10分，时间可以根据烤的情况适当调整，肉最好大小相近。烤的中间我会拿出来再上一次蜂蜜和翻面。
这是烤好的，边边会有点焦是正常的，这样才香
切好的叉烧，可以直接吃，也可以拿去炒其他菜。我家一般是肥的会挑出来炒个青瓜之类的。半肥瘦的直接吃。
鲩鱼鱼片粥
用料：
1杯大米
适量鲩鱼
2根葱
5片姜
少许胡椒粉
少许盐
少许芝麻油
做法：
葱切葱花姜切丝
鱼片放芝麻油胡椒粉盐腌制
把调味料拌均匀
把米洗干净倒进电饭煲一直煲
煲到开始滚就放姜丝
煲到差不多够稠了就放鱼片，喜欢麻油的可以放点麻油这样会香一点，然后调味，调味后就盖上盖再滚一下最后再放葱花即可
紫薯饭
用心、用心，清淡、清淡，美食美味…
用料：
米
紫薯
盐
橄榄油
做法：
1、米洗净入电饭锅，紫薯去皮切小块倒入锅，下水比正常煮干饭的水多些（紫薯会吸水）下适量盐和2-3滴橄榄油，就可以开始煮了…
2、静等饭熟😊就可以吃上香喷喷的紫薯饭啦
香菇油菜肉包
周末回老家，奶奶给拿了一大袋子油菜，心血来潮就包了一大锅包子。面粉的部分我没有写，我用的老面发酵法，提前一天面粉和水1:1的比例混合，放进密封的瓶子罐子发酵，等到里面面糊体积变大是均匀细腻的小气泡了，再拿这个面去和面，这个过程比较长，我等了一天半，第二天的干面粉与面糊的比例按4:3，看感觉，再放点水或面都可以，因为面粉吸水性不一样的
发酵粉发面就很简单了，一斤面粉，5g酵母温水化开和面放温暖处发酵至手指沾面戳洞不回弹即可
用料：
至少有20颗！油菜
11朵香菇
适量香油
一大勺蚝油
3克糖
依口味放盐
切沫，一小把姜
300克五花肉
一小勺五香粉
做法：
五花肉切小丁，放姜末，耗油，香油，五香粉，花椒粉（看个人口味），料酒，盐拌匀腌一会儿入味
香菇切丁，我个人习惯还焯了下水，可以不焯水直接切丁，因为之后还要炒
炒肉馅，其实生的也可以，但是这馅料里菜和香菇在上锅前已经是半熟了，为了成品口感，肉还是炒熟吧
香菇放进去继续炒，这部主要是为了把水分炒出去，香菇里含水太多了
烧一锅水，放盐，香油，炒2min捞出
过凉水攥干
切它！
加入灵魂，我奶奶种的大葱，可实在太香了，然后把香菇油菜肉放一起拌匀就可以了，尝尝咸淡
包它！包完晾它个半小时，一方面再发酵，一方面风干一下这个皮，成品包子褶又多又好看
凉水上锅大火水开转中火10-15min，这个👀家里炉子的脾气，我家就是10min正好，关火再等3min，大功告成！
南瓜葡萄干饼
外婆受伤了，家里堆了一堆南瓜，然后舅妈也在家，然后做了南瓜饼，加了点葡萄干意外的好吃
用料：
200克葡萄干
2个南瓜
一斤细砂糖
3200克糯米粉
1000克面粉
半锅油
做法：
南瓜蒸烂，加糖，压碎，然后加入面粉，葡萄干和糯米粉和成面团，不黏手
捏成差不多大小的饼子
下锅，炸透
开吃
卡通馒头－考拉
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用料：
40克灰色面团
2克黑色面团
做法：
40克灰色面团搓圆整形（灰色面团是白色面团加了一点黑芝麻酱和面）
搓成一头细一头胖，细的一头朝上
圆切一大半做耳朵
贴上脚和眉毛
贴上胳膊
眼睛
最后贴上黑色的大鼻子
会duang的古早味蛋糕
用料：
12个鸡蛋
150克细砂糖
170克低筋面粉
130克牛奶
150克玉米油
3-5滴柠檬汁
做法：
准备两个容器，干净且无水无油，把蛋白和蛋黄分别装在两个容器中。
准备好其他材料。
取小奶锅一只，加入玉米油（不可以用花生油、橄榄油、茶树油等一切味道重的，切记）开火加热，看到有油丝之后离火。（有油丝就可以离火了，不要把油烧的太热）。
倒入低筋粉，用蛋抽搅拌。
搅拌好之后的状态，这样就OK啦，不要过度搅拌。
加入牛奶继续搅拌。
搅拌好之后的状态。
加入蛋黄继续搅拌。
搅拌好之后呈粘稠液体状，滑z字缓慢消失。待用。
蛋白中挤入几滴柠檬汁，加入1/3的糖，厨师机或电动打蛋器打至鱼眼泡泡状，加入1/3的糖，打至粗泡泡状，加入最后1/3的糖。厨师机开3档作用，打出来的蛋白比较稳定。（用厨师机的话，可以先做打发蛋白这步，然后边打发蛋白边做蛋黄糊）。
打至这个状态，有弯曲的小尖角。用厨师机要注意：蛋白打发到最后有可能中间一坨已经是这个状态了，边上和底下的蛋液还是软啪啪状态，这时候手工把蛋白混合一下，继续开1-3分钟低速即可。
取1/3打好的蛋白，放入蛋黄盆，与蛋黄糊糊混合均匀。再取1/3大号的蛋白，混入蛋黄糊糊，混合均匀。将混合好的倒入剩下1/3的蛋白盆，继续混合均匀。这步我喜欢用蛋抽上下搅拌，觉得比较快（不是绕圈圈搅拌）。
蛋糕盘底和四周铺好烘焙纸，倒入混合好的糊糊，抹平，从高处摔下震1-2次，震出大气泡。
烤箱预热150度，上下火，中下层。蛋糕盘装入烤盘，烤盘中倒入2cm左右深的水。烤70分钟，中间注意蛋糕表面颜色，热颜色可以了，就在上面盖一层锡纸，防止表面颜色太深。
烤好之后拿出，同样高处摔下震1-2次，晾凉。
切块切片随你喜欢，开吃吧。
山药小饼 宝宝辅食食谱
参考月龄：10个月以上
做完后咬一口，就能感受到山药小饼的软糯溢满整个口腔，甜甜软软的，不用过多的食材去修饰味道，这应该就是最简单的美味了吧！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
125克普通面粉
60克山药
15克（没有可以不放）坚果粉
10克糖
2克酵母
1个鸡蛋
适量油
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉125克、山药60克、坚果粉15克（没有可以不放）、糖10克、酵母2克、鸡蛋1个 辅料：油
操作时间：25分钟
难度分析：初级
山药去皮,切成小块，上锅蒸15分钟。

*如果买到的山药水分大，可以先上锅蒸再去皮，这样就不会特别黏了。
熟透后取出，捣成泥状。
碗中加入坚果粉、糖，没有坚果粉的姐妹们可以不放哈。
继续加入酵母、鸡蛋。
最后放入面粉，将所有食材搅拌均匀，呈絮状即可。
揉成柔软的面团。
在案板上将面团擀成面饼。 姐妹们可以提前在案板上撒写生粉，以免粘黏。
用模具凹出一个可爱的图形。
盖上保鲜膜，醒发40分钟。 这样是为了让面团能够得到充分的松弛。
热锅刷油，放入山药饼。
小火煎至两面金黄，熟透后取出。

*我大概煎了8分钟就熟透了，姐妹们可以根据自身情况再适当调整一下，如果火大的话，外面的表皮会硬，所以一定要用小火。
这样的小饼又简单又方便，一次吃不了还可以密封起来。我这次一共做了44个小饼，算是很多了，你们可以将食材适当增减用量哈。

明天就是开学日了，娃揣在兜里、放在书包里，课间饿了加餐吃是个非常不错的选择呀。
【巧克力慕斯Chocolate Mousse】
这个简易版的巧克力慕斯就是从肥妈其中一期里学来的
肥妈介绍的分量有些多
这里我调整了一下
成品完全很浓滑香郁，而且做法很简单
情人节里你也为心爱的他做上一份吧
用料：
适量巧克力碎
75克黑巧克力
20g牛奶
8~10克利口酒
3克吉利丁片
165克动物性淡奶油（可打发）
做法：
黑巧克力切小块，放入碗内隔水溶化，用橡皮刮刀搅拌至顺滑状态
倒入牛奶搅拌均匀
吉利丁片取清水泡软，让其吸收水分，沥干水分将吉利丁片加入到巧克力牛奶糊中，充分搅拌均匀后加入喜欢的利口酒，再次打拌匀
淡奶油冷藏取出，用电动打蛋器搅打至6分发，会稍微流动的状态就可以,将打发好的淡奶油加入到巧克力牛奶糊里，搅拌均匀
倒入慕斯杯里，入冰箱冷藏至完全凝固就OK，你也可在表面装点上水果，裱上奶油花，撒巧克力碎后享用
拔丝红薯
这是我第一次做拔丝红薯，感觉棒极了
没有拍摄做饭过程，只拍摄了成品，具体的做法，我给大家详细解说
用料：
100克白糖
红薯(蜜薯一个)红薯
做法：
1.把红薯切块
2.锅中倒油
3.油加热以后，大概7成热，不能冒烟了在放，不然红薯容易炸干，变黑
4.红薯放入油锅中炸，这个时候看油锅的状态，刚放入油锅中，一分钟后，把火关小，让余热去炸
5.红薯快，炸至金黄，捞出备用


下面开始做最后的步骤
1.锅中放入少许油，不要太多
2.放入白糖，油没热之前，就要放入，不然油热了，再放入，容易变黑
3.糖放入油锅中，关小火，看糖融化后，会起泡，这个时候，放入红薯，搅拌，搅拌均匀后，立马关火
4.一直搅拌，直到放入盘中
5.刚出锅的，要赶紧吃，不然凉了，就是冰糖红薯了
冰糖燕窝蒸梨
惊蛰吃梨，虫蛇远离，宵夜补份梨
用料：
3个梨
15克冰糖
10粒枸杞
半盏燕窝
做法：
梨洗净
切开带蒂的盖
挖空内肉，留少许做盅
梨肉去核，切丁
枸杞洗净
事先泡好燕窝
燕窝撕碎加入。防止被某个抵制燕窝的娃发现……
加几块冰糖
盖好切下的盖
40分钟，V温，速度1
炖好即食
冷下来也是很美味的
凉拌莴笋
用料：
2根莴苣
适量香油
适量盐
适量蒜泥
适量白醋
做法：
莴笋切丝，过热水40秒，出锅过凉水，沥干水加适量盐，腌制两分钟，另在小碗里放生抽，适量糖，白醋搅拌均匀，锅里放香油放入蒜泥炸香拌入莴笋，再把调好的调料也倒入……抓匀……喜欢吃辣的可以加点老干妈，因为家里有小朋友我做了辣和不辣的……
菠菜肉圆汤
用料：
30克七成瘦的猪肉
30克鸡胸肉
20克洋葱
150克菠菜
100克去油鸡汤
少量盐
1片姜
做法：
猪肉鸡肉一起剁碎，加盐搅上劲，加洋葱、姜末一起剁，做成丸子
菠菜在沸水中焯半分钟捞出。锅中加鸡汤、水，烧沸，加丸子煮到变色，加菠菜，煮至沸腾。
玉米面窝窝头
综合各方美食家精华，自创菜谱，过程未拍图，因为成品很成功，所以特以文字记录下来，供自己以后查阅方便。
用料：
100克玉米面
100克中筋粉
10克砂糖
110克温水
6克鲜酵母
适量炼乳
以上为六个窝窝头的食材
配菜：
长豇豆，肉糜，线椒，橄榄菜，葱姜蒜
做法：
面团我是用厨师机和的面，2-4档大约7-8分钟，揉到面团光滑
面团醒发半小时左右
醒发后均分成六个小面团，揉成馒头胚，一定要揉高一点，醒10分钟后用如图的擀面杖在馒头胚的底部压出洞，这个擀面杖可是神器啊，压出的洞又圆又深。
凉水入蒸锅，我没有再次醒发，直接中火15分钟，关火后再闷3分钟左右出锅。
热锅热油，爆炒肉糜变色后下入葱姜蒜，炒出香味后，下入豇豆和线椒煸炒，生抽、糖调味，再加少量橄榄菜，盖锅稍焖一下，收汁，出锅。
美味不等人，开吃啦，我吃了三个，有点多，哈哈哈！
喝一碗盛过敷十张面膜，美容养颜圣品，女生要多喝
给大家分享一款苹果银耳红枣汤的做法，时常熬夜气色不好的妹子们适合常喝，营养又美味，润肤养颜的同时还能补血安神~每天喝一小碗，还你皮肤白里透红好气色！
用料：
10颗红枣
40粒枸杞
半个苹果
适量冰糖
半朵银耳
1500ML清水
做法：
银耳提前泡发，清洗干净，去根部后掰成小朵， 苹果和红枣洗净，苹果去皮切小块，红枣去核切两半
锅中加1500ML清水，加银耳，设炖汤模式煮40分钟。炖40分钟后苹果和红枣同时入锅继续熬煮至浓稠。

待汤熬至浓稠的时候加入枸杞和冰糖
继续熬5分钟左右
关火闷至温热就可以喝啦
小伙伴们动起手来