xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🎃万圣节搞怪甜品合集 | 女巫杯子蛋糕+蜘蛛巧克力+鬼怪香蕉+木乃伊香肠
适用于万圣节趴体的超级快手的美味甜品小吃合集！
女巫杯子蛋糕+蜘蛛巧克力+鬼魂香蕉+木乃伊香肠

杯子蛋糕只需要一个盆就能迅速搞定哦！而且量也超级好记哒！

一起做起来鸭～
用料：
#香蕉咖啡杯子蛋糕 | 能做12个
2只约200g香蕉
200g黄油
2个约100g鸡蛋
130g-150g细砂糖
100g牛奶
200g低粉
20g咖啡粉
8g泡打粉
1个奇异果
200g淡奶油
20-30g细砂糖
食用色素（橙/绿）
#香肠木乃伊
1片酥皮
3条香肠
#巧克力蜘蛛
巧克力球
巧克力豆
巧克力手指饼干
#鬼怪香蕉
香蕉
巧克力
#另外
👀眼睛糖
粘合作用！巧克力
做法：
准备一个盆
香蕉去皮切块捣碎
加入液体类：鸡蛋、细砂糖、融化黄油、牛奶
加入粉类：低粉、咖啡粉、泡打粉
搅拌均匀，放入预热好的烤箱，180。20分钟左右。（我同时还做了mini 的，迷你烤10分钟左右）
奇异果切片
（无所谓什么颜色的奇异果哦）
融化巧克力画脸
淡奶油加细砂糖，打发，加食用色素调色
6齿裱花嘴～挤个雪顶
贴上奇异果女巫脸，盖上饼干
再挤一小坨奶油粘上巧克力就完成了
迷你杯子蛋糕上挤点奶油，夹心饼干中间挤奶油，夹起来，这个缝隙用来插入饼干棒的，也就是蜘蛛的jiojio
用巧克力粘上巧克力豆和眼睛即可
另外一种蜘蛛：巧克力球粘上巧克力棒和眼睛即可
最简单的哦！香蕉切半，用融化的巧克力画画就行了
香肠切半
冷冻酥皮切成小细条
酥皮包裹上香肠
刷上蛋液（喜欢的话还可以，撒上糖和盐）
上下火200。10分钟左右，上色即可
点上眼睛～木乃伊烤肠
南瓜女巫
绿女巫
饼干蜘蛛
烟雾缭绕大合照
小窝头
用料：
250g玉米面
50g糯米粉
50g普通面粉
20g糖
1g盐
3g酵母
220g水
做法：
将玉米粉、糯米粉、面粉按重量倒入盆中，搅拌均匀
将糖、盐、酵母放入碗中调匀，加入100g温水活化15分钟
在调匀的混合面粉中加入120g温水，并倒入酵母活化液，和面混合成团。
蒸锅加热至40度，放入面团发酵至一倍大即可
取发酵好的玉米面团分为50g左右一个， 先团成圆团，将面团做成圆锥体，底部戳孔即可；
小窝头依次做好放在铺有蒸布(纱布、蒸纸均可)的蒸屉里，注意保持一点距离；
无需二发，如果二发就会变成塌鼻子啦；
加盖，常温水上锅直接蒸，中火、水开后12-15分钟，关火焖2、3分钟揭盖；
无油无盐版红烧排骨
用料：
半条带皮带肉的排骨
3-4片姜
2-3瓣蒜
2勺料酒
1.5勺酱油
半勺糖
一瓣个八角
一片香叶
半根葱
一点点，不用多醋
做法：
1.平底锅开中小火放排骨煎出油来，记得翻面不要煎焦了，出油了把皮也煎一下下哦。这样口感更好哦！ 
2.等表皮都变色就可以放入准备好的姜片和蒜瓣，八角和香叶，煸炒出香味，放入料酒翻炒几下，再放入白砂糖炒出糖色。倒入酱油继续煸炒，可以放几滴醋，醋不用多。一点点就可以。 
3最后倒入一大碗温水，转大火煮开倒入高压锅，中小火压15分钟左右关火。等排气了再倒入炒锅里收汁，关火放一丢丢鸡精。最后放上葱花吃起来一点都不油腻的红烧排骨就可以出锅啦！
炸椰香芋头红薯（妈妈的味道）
其实刚开始没加香炸粉和鸡蛋，所以炸出来不酥脆，后来炸紫甘蓝前打电话问了妈妈才加的，我会写在步骤里，图片没体现。但是炸紫甘蓝真好吃！（为什么会炸紫甘蓝呢，因为面糊太多了，又很香，实在不想浪费）
用料：
适量芋头
适量红薯
适量红萝卜
适量椰汁
适量面粉
适量鸡蛋
适量香炸粉
做法：
把芋头红薯红萝卜切薄薄的长条
加糖，加椰汁一包180ml（不喜甜的放少些），再加入一个鸡蛋，开始搅拌，（用手抓也行）
加入香炸粉和面粉
比这个稍微再稠一点点
油热时改最小火，一勺一勺放，放好一锅后中大火，翻面，两面金黄就是好了，（其实对于老手来说自己很有经验的，每个电磁炉和锅脾气不一样，炸熟就可以）
我的锅好小
实拍这样就熟了
咬下去真香，好喜欢椰子味道
剩余的面糊不想浪费，加入洗干净切好的紫甘蓝，接着炸，哈哈哈！没想到椰香紫甘蓝也是如此好吃
补个图
香辣蟹
秋季的盘锦除了去看红海滩还有美味的稻田蟹，个头虽小但是肉质鲜美，而且性价比高！今天咱们就来做个香辣稻田蟹！
用料：
20只稻田蟹（河蟹）
1勺料酒
5瓣大蒜
3片姜
少许淀粉
2个辣椒
1根葱
2根香菜
1包火锅底料
少许盐
少许油
做法：
将鲜河蟹脚、腮区剪掉，用刷子刷洗干净。
葱切段，姜、蒜、辣椒切片，火锅底料（小龙坎微辣的）一块。香菜切末忘记拍了😢
将清洗好的螃蟹对半切开！可以看见满满的黄。
准备一只碗，半碗淀粉，将河蟹的切开面蘸上干淀粉。只蘸切开面其它地方不需要。
锅中放少许油，将蘸好淀粉的河蟹依次摆放在锅中，切面朝下！小火煎至淀粉金黄固定即可，不需要将整个蟹煎熟，这一步主要是锁住蟹黄及河蟹的鲜味！煎好后盛出备用！
锅中放底油少许，放入备好的调料及火锅底料炒香！然后放入煎好的河蟹，料酒、少许盐，翻炒约3分钟，盖上锅盖小火焖五分钟入味！全程不用加水！
焖好后关火撒入香菜末即可！美味的香辣蟹就做好了！
素包子-萝卜丝馅
二零二零，新年里的宅家日常…
用料：
面团：
510克面粉
240克水
5克酵母
馅料：
半根萝卜
10朵干香菇
10片大豆蛋白
6根香菜
3根小米辣
备馅调料：
油，盐，生抽，老抽，胡椒粉，香油。
八角，桂皮，香叶，花椒等香料。
做法：
面粉称重500g，留10g干粉备用。酵母溶于温水后，缓慢加入面粉中和匀。
揉好的面团放置在盆内，封好保鲜膜后，放在温暖处一小时发酵（冬季一个半小时）。面团以手指下按不回弹，视为发酵完成。
香菇泡发，注意要洗净，里面容易有泥沙。切丁。
大豆蛋白提前浸泡15分钟，挤干水，切小粒。
萝卜擦丝，加盐腌制出水，挤去水，萝卜丝变得更柔软。
香菜、小米辣洗净备用。（可省，按个人口味增减）
锅内油热后加入香料调小火，有香味出来后捞出，香料油制作完成。
下入香菇粒，转中火翻炒，表面微黄后加入生抽。
注意火力。
加入大豆蛋白粒翻炒，加入一点盐调味，后滴一点老抽提色。边上淋一圈热水，煮1分钟。
加入萝卜丝翻炒1-2分钟，加入胡椒粉和香油。
最后关小火，加入香菜。
萝卜丝馅制作好了，放到阴凉通风处放凉。
这边面团已发酵完成，开始制作包子的面皮。
每个剂子大概50g左右。
称重后揉圆，上盖一张保鲜膜保湿。
擀面皮。
馅料不宜过多。
包子最后收口。
一开始不太能包的，可以少加点馅，拿着一边的皮，一点一点压过去。
包好的包子稍沾些干粉。
锅提前加水热好，把包好的包子放入，二次发酵15分钟左右。
开始蒸包子了，大火上汽后，转中火15分钟。关火后不要马上开盖，等5分钟后开盖。
出锅了。
 
新鲜出炉的萝卜丝馅素包子，趁热吃，小心别烫着…
元宵
用料：
200克糯米粉
30克黑芝麻
18克白糖
12克熟花生
3克白芝麻
6克蔓越莓干
10克面粉
2克黄油
2勺蜂蜜
适量桂花
做法：
称取黑芝麻、白芝麻混合用炒锅炒熟放凉，熟花生、蔓越莓干一同放入破壁机。
称取白糖，一同放入破壁机打成芝麻碎。
芝麻碎中加入面粉 、蜂蜜，加热的黄油，均匀的团成元宵馅。
团好的芝麻球放入冷水中浸泡，让馅充分吸收水分。
取出吸收水分后的芝麻球放入糯米粉中。
充分晃动芝麻团，让团子裹上将糯米粉，之后把芝麻团子重新放入冷水中吸收水分。
往复操作10次，可爱的芝心馅元宵就做好啦，放入冰箱冷冻30分钟就可食用啦。
水开下元宵，煮熟后撒上适量桂花，味道超级棒
赶紧动手吧……
鱼丁炒白灵菇
用料：
草鱼块
大蒜叶
白灵菇
姜末
盐
料酒
生粉
大蒜
辣椒
生抽
做法：
草鱼块，白灵菇，大蒜叶(自个种的)
草鱼洗净切丁，加姜末，盐，料酒揉匀
加生粉揉匀
大蒜洗净切段，**菇切丁，辣椒切小块
热锅热油倒入辣椒**菇煸炒
倒入鱼块煸炒
倒入大蒜，加少量生抽翻炒
装盘开吃
板栗鸡蛋粥
好好喝
用料：
板栗
鸡蛋
葱花
大米
调料
做法：
板栗和米加水放电饭煲里按粥的模式煮
熟了后打入鸡蛋，用筷子搅拌开来
再煮五分钟后撒上葱花放入调料即可出锅
白醋点黑豆腐
因为疫情很难买到豆制品，在网上搜到白醋点豆腐的方法，试了一下，居然很好吃～
用料：
200克黑豆
2500毫升水
50毫升白醋
50毫升水
做法：
黑豆洗净加水泡发，5-6小时即可，也可晚上泡早上做，夏天记得放冰箱。
泡发好后豆子沥干水加入破壁机，加入1000毫升清水。
打至细腻，没有具体时间，凭感觉，一定是搅拌模式，只打不煮哈～
打好后倒入纱布沥出豆浆
沥出豆浆中加入剩下1500ml水，开火煮沸后再煮五分钟关火，煮的时候不要离开人，豆浆很容易溢出来。
白醋50ml➕清水50ml搅拌均匀
冷却2分钟后，用筷子挑出表面豆油皮。
最关键的一步来了，点豆腐，加入稀释后的白醋，注意每次少量，一点一点的加。
最后凝固成这样
所有稀释白醋都加进去了。
准备一个盆，里面放一个盘子，上面再放上镂空篓子，盖好纱布。
倒入豆花，水要从下面滤出
等水滤掉一部分后盖好纱布
最后在上面压上重物，如果喜欢吃嫩一点的豆腐就压35-40分钟，喜欢老一点的压1个小时。
这个是晚上刚过好的，嫩一些～
这个是上午做的老一点的～
菜花香菇汤
菜花的营养比一般蔬菜丰富,质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。


用料：
菜花
香菇
食盐
猪骨汤
做法：
食材：菜花和浸泡中的香菇。
将浸泡香菇的水倒入预先煲好的猪骨汤里。
将香菇切粒，放入汤锅中。
菜花去除根部，用小刀切割成小朵，放在盐水里浸泡30分钟，有助于去除残留农药。
大火煮滚，转小火煲30分钟，捞出香菇蒂，菜花放入汤锅中，盖锅盖，大火煮滚，转小火煮10分钟。
下适量的盐。
拌匀，关火，即可上桌美美的享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
西葫芦玉米面鸡蛋饼
用料：
1个西葫芦
克玉米面
克普通面粉
个鸡蛋
克盐
做法：
把西葫芦切丝放盐
放两个鸡蛋或者一个鸡蛋
玉米面和普通面粉比例是3：1
平底锅中小火煎
两面金黄出锅

搭配红米糊、南瓜米糊、紫薯米糊、烤鸡翅、烤鸡腿
营养早餐
爆浆培根芝士土豆球
外表的培根酥脆焦香，内里的土豆泥浓郁柔软。
孤独的时候，最是治愈。
轻轻一捏，“piu”的一下，混合了芝士的土豆泥就爆了出来。快来咬我呀~
用料：
2个土豆
1包新鲜培根
半碗面包糠
1大块芝士
做法：
将土豆去皮，或蒸或煮或烤，弄软捣散。
将自己喜欢的芝士切成2厘米左右的方块，用土豆泥包裹成一个圆球。
将土豆球滚满面包糠，再用培根裹住，用筷子横插入培根和土豆球固定。
将土豆球放入热油中炸至金黄即可。
玛格丽特饼干
今天做了玛格丽特饼干，一开始不懂放蛋黄进去会是什么奇怪口感。直到出炉咬了一口...en真的好香呀！
用料：
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
2个熟蛋黄
85克黄油
40克糖粉
1克盐
做法：
黄油室温软化后，用电动打蛋器打散
加入糖粉和盐
打发至羽化，蓬松发白，像这样子
过筛熟蛋黄
用硅胶铲翻拌均匀，至彻底融合
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
面团混合揉搓成球，保鲜膜包好，放冰箱冷藏一个小时左右
揉成小球球
最解压的来了！大拇指按压，果断按压才会像花朵一样绽放哦，不要太温柔
烤箱170度预热10分钟左右，放饼干进去，上下火170度15分钟左右即可
王传仁美味面包巧手做-皮塔
你说像烧饼，可是就算什么都不放，空口吃，柔软的，淡淡的甜味，咀嚼会越来越香。因为皮塔多了一份发酵后更深的香味。
   
   最近家里常备皮塔，加点儿果酱，可以是早餐。炒个菜，夹在里面是中晚餐。每一次看见他们在烤箱里，膨胀。心也会鼓起，装满愉悦。
用料：
75g种面：高筋面粉（金像）
2g种面：酵母
75g种面：水
175g主面团：高筋面粉
7.5g主面团：糖
2.5g主面团：盐
90g主面团:冰水
5g主面团：猪油
2g主面团：蜂蜜
做法：
前一天晚上，搅拌中种面团，放冰箱，6℃冷藏发酵。
冷藏发酵6小时状态，已经2.5倍左右大了。
种面团和主面团混合，面团光滑有筋度（如图），放猪油。
最后面团出现均匀的有韧性的薄膜（皮塔的面团扩展，或者完全阶段，都可以。）滚圆，发酵。28℃，40分钟。
基础发酵2倍大，戳洞，不回缩不塌陷。
分割6等分，71g/个。28℃，发酵35分钟。图片是分割发酵好的状态，差不多2倍大。
撒粉，尽量多用点手粉，防粘。用擀面杖，擀成椭圆形。上下两端的气体，保留一点儿，用手拍拍就好。保留气体，可以让皮塔的肚子鼓鼓的。
上下火230℃，每次烤2个，6-7分钟。
不用泡打粉的油条
用料：
600克面粉
6克酵母
4克小苏打
6克盐
300ml温水
2个鸡蛋
40ml食用油
做法：
面粉、鸡蛋、盐、酵母、小苏打放入盆内加温水用筷子和成絮状后加入食用油，用手和成光滑的面团
和成面团后盖保鲜膜醒发至两倍大（一个小时左右）
面团醒好后双手抹油从盆内取出放置案板上，不用揉面，直接用擀面杖杆成长方形薄饼状，切成2厘米宽度长条，切好后每隔一块用刷子涂少许水（起到粘合作用)，每两条摞在一起后用筷子从中间按压一下，盖保鲜膜再次醒发十分钟左右

起锅烧油，油温不要太高，中火开炸，炸至两面金黄捞出即可
炸好的油条
开吃😋
香橙红枣茶
橙子的清香，给单调的红糖水赋予生命
用料：
一只橙子
5-8颗红枣
3勺红糖
做法：
把橙子切片
红枣洗净～
切开～呈两半
把红糖，橙子，红枣一起放入锅里煮3-5分钟即可
放入杯子后，用没煮的橙子挤些新鲜的汁在杯子里。ok了
大功告成
酱茄子
用料：
3根茄子
3瓣蒜
2勺豆瓣酱
做法：
茄子洗净，切段，用油360度炸透
炸好的茄子用筷子斯成丝
蒜瓣切片，准备好黄豆酱
油热，蒜瓣爆锅，放入香菜翻炒，放入茄子，2勺豆瓣酱，少许生抽，翻炒均匀出锅。
香蕉菠萝能量饮
用料：
香蕉、菠萝、Kale或者菠菜、亚麻籽粉1-2小勺、Hemp Seed1汤勺、椰枣2-3
做法：
香蕉、菠萝，新鲜的或者冻的都可以
加一点Kale（羽衣甘蓝）或者菠菜，Kale或者菠菜叶，可以事先洗好，放到冰箱里冷冻起来。椰枣2-3个
亚麻籽，事先打成粉，放1-2小勺
放一汤勺Hemp Seed（大麻籽）


大麻籽（HempSeed）的使用在现代的饮食中已经相对普遍，但是这种神奇的保健食品自二次世界大战前到现在在美国就一直是争议的热点。在许多食品生产业者正在寻找对健康有益的新选择的情况下，大麻理应是各种神奇食物中的一员，因为不论是大麻籽油或大麻籽本身都含有非常丰富的营养。
过去 70 年来，植物油业者不断的游说大众将不健康的多元不饱和油脂列入主流饮食当中，造成现代不幸的消费者疾病不断增加，如糖尿病、心血管疾病及各种代谢症候群等。长期在饮食中增添大麻籽及大麻籽油非常有益健康，因其是重要营养素最为丰富的食物之一
加水，不想太凉的话，就加温水，高速搅拌机（破壁机）打成汁
味道好极了😋
炒扒谷
扒谷是我老家的一道地方菜，是纯天然、无污染绿色食品，据传起源于齐桓公时代。扒谷是用菠菜和绿豆做的。也比较适合减肥瘦身的人群吃。
用料：
扒谷
适量韭菜
适量猪肉
适量粉条
一个八角
葱.姜
做法：
1、准备材料，扒谷掰碎～
韭菜切条，猪肉切丁，我这个切了丝。葱姜切丝。
粉条，提前泡软。应该是用白粉条，我家只有紫薯粉条了。
放八角炸一下，依次放肉翻炒，再放葱姜，炒香
炒锅放水，水的量根据扒谷的量决定。烧开后放粉条煮软放扒谷。炖一下收好水，放入韭菜～待韭菜炒软，出锅。
出锅，开吃啦
东北杀猪菜（萝卜干血肠篇）
杀猪菜之萝卜干血肠是一道在北方很受欢迎的一道大菜，具有一股浓浓的东北风味。萝卜干炖血肠是一道慢活，需要耗很多的时间，炖出来的萝卜干吃起来口感特别好，简直是入口即化。而在里面一同煮的血肠则吃起来很爽口。这道菜的营养价值也是满分。
用料：
250克熟五花肉
1根萝卜
半根血肠
半根葱
3片姜
2瓣蒜
2勺猪大油
做法：
萝卜切片，凉水下锅煮至颜色透亮捞出过凉水！
血肠切成片，煮熟的五花肉切片，葱姜蒜切片备用！
锅中放入猪大油，爆香葱姜蒜片，倒入萝卜干，加入1勺生抽翻炒，加入煮肉的肉汤没过萝卜！
水开后将切好的肉片码在萝卜片上，加入盐调味，大火炖30分钟，放入血肠，炖至软烂出锅撒点香菜即可！
木力芽(野菜）包子
用料：
克酵母
克面粉
克盐
木力芽
蒜
做法：
木力芽焯水切碎备用
蒜一头切碎备用
面发好备用，也可以做饺子
馅最重要的是，蒜，多放
肉馅炒一下加点酱油，备用
可以放点韭菜提味
油盐就是全部了
包
二次发酵
蒸
吃
日式鸡排饭
用料：
适量味淋
适量生抽
适量清酒
1个鸡蛋
适量面包糠
适量生粉
1块鸡胸肉
做法：
食材集合
鸡胸肉切片，味淋、清酒、生抽调汁
腌制，因时而异，我腌制了4个小时。
每块鸡胸肉上扑上生粉
粘上蛋液后裹上面包糠
中小火油炸后捞出
装盘。家里没葱，放了点黄瓜片做配菜。
什锦菜
记录生活菜谱
用料：
无限发现美的心灵
做法：
生活需要面包
最直接最简单最营养的鸡蛋
面食，我们都爱！
生活中，我们要尽量物尽其用，减少浪费…
书，也是我们的精神粮食，珍惜！
与爱人一起欣赏夕阳黄昏～
凤梨酥的馅（纯凤梨、不掺冬瓜）
满满一锅最后只炒剩这一坨，22斤只炒出两斤半，花了前前后后4小时！！！
糖的用量可以根据自己口味做调整，我喜欢带酸的，所以冰糖的用量用得比较少。喜欢甜的同学可增加糖的用量哟！
用料：
去皮后12斤左右新鲜菠萝22斤
300克（其实没固定用量，随意）冰糖
400克（其实没固定用量，随意）麦芽糖
做法：
凤梨去皮去釘眼洗淨後切開
凤梨芯切下來用料理机磨成细蓉.
余下的果肉先切片狀,再切成细条狀如下图.
將凤梨蓉及凤梨条全部裝入纱袋中, 用力拧出凤梨汁, 拧越干越好!
水份好多，挤出了两大盆的汁
將拧干的果肉倒至锅里, 此时检查果肉, 若有殘余的釘眼或種籽要挑出來!  检查好後加入碎冰糖, 開中小火將果肉炒软, 水份收乾後改小火
加入麦牙糖継续翻炒
炒至顏色变深且呈粘稠狀(參考下图)即可関火, 呈出放涼备用!
暂时不用的可以打包好放冰箱冷冻。以后随用随着取。
牛肉炖萝卜汤
用料：
1个红皮萝卜
500克牛腩
0.5根葱
4片姜
少许盐
两勺料酒
2个八角
1把香菜
5克花椒面
1勺生抽
做法：
萝卜去皮切薄块 烧水去味 沥水备用
牛肉切2×2筛子块 凉水下锅 放料酒 葱段 姜片 焯水两分钟去浮沫 沥水备用 
锅中放少许油 放八角炒出香味 放牛肉煸炒一分钟 锅内放开水没过牛肉 放花椒面和酱油 大火烧开转小火加盖炖30分钟
放萝卜和少量盐调味 炖20分钟 出锅 撒上香菜 完成
蔓越莓曲奇饼干
记得刚接触烘焙，第一次制作这款饼干就非常的成功，并且那天正好邀请了好闺蜜，两个人一起制作完成，这道下午茶甜点，味道和回忆都使我难忘
用料：
70克蔓越莓
230克低筋面粉
90克糖粉
140克黄油
1个鸡蛋
做法：
准备好食材，买蔓越莓切切碎备用
黄油隔水融化，备用
黄油中加入糖粉，搅拌均匀
少量多次加入全蛋液，为了防止水油分离，一定要分多次加入
加入低筋面粉搅拌均匀
再加入蔓越莓，搅拌均匀
把饼干定型，放入冰箱冷冻半个小时左右
冷冻好之后切成薄厚均匀的饼干得形状
均匀的摆放到烤盘中，一定要留点缝隙，熟了之后会有点变大，烤箱170度预热10分钟，烤制20分钟左右
好吃的蔓越莓饼干就制作完成啦
糯米南瓜饼
一直想做却懒得没做，趁着假期赶紧做了
用料：
克南瓜
克糯米粉
白砂糖
做法：
南瓜上锅蒸15分钟左右，直至软烂
趁热加入糯米粉，直到可以揉成团
拍成饼状
中小火煎至两年金黄
成品。软糯香甜，幸福的味道。
反转焦糖菠萝蛋糕（附全蛋海绵蛋糕最简版）
这是一个8寸，或者2个6寸的份量。
图片里，除了菠萝用了1个850g的，其他我是用2倍的量做的，供大家参考：）
做海绵蛋糕就直接忽略焦糖菠萝部分就OK了：）
用料：
1个菠萝
50克糖➕30g水糖水（炒糖色用）
5个鸡蛋
80克白糖
50克牛奶
50克色拉油
150克低筋面粉
做法：
糖水小火，不用翻炒，熬至焦红色（忘记拍图了），倒入泡过盐水的菠萝翻炒
翻炒过程中，家里有香草精或朗姆酒的，可以加一点提香，没有的不加，有黄油的也可以加20g黄油增香
小火熬至菠萝有焦糖色。第一次做，我怕菠萝心会硬切掉出来了，其实完全没有必要。菠萝一定要切不超过1cm片。
全蛋➕糖，打发。过程中可以做别的。
50g牛奶+50g油混合，微波炉叮30秒
温热的油奶混合搅均匀
在面粉混合进打发的蛋液前，用凉了的焦糖菠萝铺底！
我实验了一下，模具底铺油纸就可以了。侧面有油纸，爬升不好，但是上色好看。侧面没有油纸，爬升的好，脱模容易！
全蛋打发后，缓慢加入油奶混合液，继续搅打均匀。
加入过筛的面粉，用翻拌法混合均匀，注意底部不要留下干面粉。
中下层，上下火150度45分钟。
出炉，完美！倒扣，乘热不烫手时，正面向上拍打模具四周，倒扣就能脱模：）
好吃的根本停不下来啊！
介于冰淇淋与奶昔之间的低卡美味可可冰品
无蔗糖无奶油无蛋，吃起来比普通的巧克力冰淇淋负担轻很多～在家没有精致好看的餐具，但味道真的稳赢，还如此简单，值得一试！
用料：
150克（酌情）牛奶
两大勺（酌情）无糖可可粉
1根冻香蕉（一定要熟透的，稍微带青的做出来很涩）
做法：
一根大香蕉，剥成裸体分成几块后冷冻。这样做的目的：一来带皮冻会黑，而且冻完皮巨难去除。二来分块在搅打时比较方便。
冻好了吗？冻得梆硬吗？冻他个一天一夜梆硬再拿出来。除非你想吃脏脏香蕉泥(´▽｀)
冻香蕉，冰牛奶，可可粉倒进料理机，随便一搅打，打一会儿看看，打顺滑了倒到合适的餐具里拿勺子享用就行了。
葱花肉松排包
用料：
一点牛肉粉
250克高筋面粉
50克砂糖
20克奶油
20克肉松
少许葱花
130克水
一点盐
4克酵母
15克奶粉
3克融化奶油
少许糊椒粉
做法：
将高粉、水、盐、酵母、奶粉、砂糖、奶油加入面包机中搅拌，启动发面程序
面筋出现之后，再加入奶油搅拌至完成阶段，基础发酵原2倍大
将发酵好的面团取出分割成80克6个小面团，分别滚圆醒15分钟
取一个小面团擀成长条形后从上往下卷起再醒10钟
卷好的面团再次擀成长条形，撒上肉松卷成长橄榄形，摆入烤盘最后发酵
取少许葱切成小碎片、加入盐、奶油（或猪油）糊椒、牛肉粉稍拌一下
最后发酵好，表面刷上蛋液，撒上肉松和拌好的葱花
入烤箱上下火180度15分钟
营养苹果杂米粥 宝宝辅食食谱
适宜月龄——10个月以上
这款粥就是我经常熬煮的。非常适合肠胃不好、消化不良的宝宝，好消化易吸收，可以很好地恢复能量，增强免疫力！
小米一种养胃的食材，维生素B1、无机盐含量都高于大米几倍。加点甜甜的苹果，QQ的全营养藜麦，又香又滑，宝宝一定会买账！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
50克苹果
15克燕麦
25克小米
10克三色藜麦
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：苹果50克、燕麦15克、小米25克、三色藜麦10克
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
三色藜麦提前浸泡2个小时。
藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，煮前需要较长时间吸足水份才容易变软。
优质藜麦的蛋白质含量高达到了16%-22%，已经和奶粉及肉类的蛋白质已经旗鼓相当了！富含植物中缺乏钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养，我开始替藜麦有点小骄傲了。
燕麦提前浸泡2个小时。
小米倒入碗中，提前浸泡半个小时，米粒充分泡涨。
苹果切除果核，削皮切小丁，颗粒大小可以根据宝宝的适应情况调整。
泡洗好的小米倒入锅中，加入燕麦和三色藜麦。
倒入750ml的清水。
开火，水煮沸腾后，继续转小火慢慢焖煮。
熬煮的过程中顺着一个方向搅拌几次，防止沾锅，继续煮10分钟。
待粥煮至粘稠后，再将苹果丁都加入锅中。
苹果中的果胶是个“两面派”，煮熟的苹果有轻微止泻的功效，如果宝宝便便有一点腹泻，就非常合适了。要是宝宝有点便秘，苹果就少加一点哦。
用小勺搅拌均匀，稍煮一会即可。
煮至苹果熟透，米粥软烂就可以了，出锅。
还可以放入料理机中打成细腻的米糊，更好消化，这样的糊糊7-8个月以上的宝宝就可以喝。
清蒸黄鱼
用料：
1条，400克左右黄鱼
盐
料酒
葱
姜
蒸鱼豉油
葱花
色拉油
做法：
将黄鱼清洗干净，划上斜刀
抹上一层细盐和料酒
盘底铺上一层葱姜（或者塞鱼肚子里）
大火烧开一蒸锅水，将鱼盘放入，盖上，开大火蒸6分钟左右（担心不熟的话，可以用筷子插入鱼肉看看，能插进去就说明熟了）
开盖后淋上适量蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上适量8成热的色拉油
趁热食用即可（凉了会腥气）
你应该有道拿手菜～鲜嫩少油水煮牛肉
水煮是川菜系列的经典之一，
火候，味道，
一个都不能少，
这道水煮牛肉，
步步来，
你也能有道拿手菜。
用料：
1根莴笋
3瓣蒜
1把豆芽
2勺辣椒面
300克牛里脊
40粒花椒
4片姜
2大勺郫县豆瓣
2大勺料酒
4勺生抽
2勺淀粉
2克盐
做法：
食材备好
牛肉按着纹理横切，2mm薄片。
加料酒20g 生抽10g 淀粉两大勺，
抓匀它...

这步是牛肉嫩不嫩的关键，一定要片片都被酱汁包裹。
豆腐皮切丝儿，
青笋用去皮刀刨成薄片（四川火锅里的功夫青笋那样哦……）青笋刚刚烫熟，青脆的味道很特别很清香，口感好，也能中和油腻。
葱段，干辣椒，花椒，姜片，一个蒜瓣切片，放入油锅。
加两大勺郫县豆瓣。
炒匀，出香味。
加入开水。
烫菜，豆芽，豆腐皮丝，青笋片，
在滚汤里烫了捞起。
青笋只用十几秒就好。
捞起放大碗里打底。（喜欢的话，打底的菜用凤尾，娃娃菜，木耳，薄藕片和韭菜也是很好的选择）
锅里再加一些生抽和盐，
牛肉一片一片夹起放进去，
在锅里搅动一下，
烫变色了，稳几秒钟，就可以捞起...
如果牛肉较多，
建议分两次下...
这样牛肉才鲜嫩...
牛肉捞完以后，
将锅里的肉汤淋上去。
还有两瓣蒜，切成蒜末，加上辣椒面，花椒面，盖在肉上...
最后一步就是淋油了，
可以少放一些油在锅里，
等烧到冒大烟就可以关火淋油了....

水煮牛肉就做好了，
配饭吃吧！
秋葵爆虾球
用料：
秋葵
虾仁
盐
白胡椒粉
蛋清
生粉
做法：
虾仁背部剪开去掉虾线，另外也为了炒的时候可以使它成为球的形状
加入盐胡椒粉蛋清生粉捏匀腌约十分钟
秋葵冲洗干净，烧开一锅水，加入秋葵煮约三分钟
取出浸入冷开水中，以保持翠绿色
切段
锅上火加热，倒入适量油，油稍热后加入姜爆香（也可以再加些蒜片进去一起爆）
加入虾仁煸炒
煸炒至虾仁变色且变成虾球状，加入秋葵一起煸炒，再适量加些盐煸炒均匀，出锅前淋少许麻油
盛出即可
黄豆豆皮子（老家）
一到冬天老家人就开始忙碌着做豆皮子，一般都是黄豆皮子多，可能黄豆价格便宜了些，要做很多就都用黄豆，然后要晒干，过年了家里子女回家都要带走一些，绿豆皮子都是现做现吃的，就是做出来直接炒着吃，或者包入盐菜当早餐吃，当然做生意的人也会用绿豆做，价格就比黄豆价格要高些，绿豆我们只是在街上吃那种包了盐菜的豆皮子，湖北人都知道的。

虽说老家人都会做，但是做起来也非常麻烦，还要人手多，也有人直接买来吃，我现在人在外面，我妈跟我做了很多，可惜我没法带来，就问了妈妈如何做，自己用平底锅做做看吧，家里有榨汁机也很方便的多。
用料：
3杯大米
1杯黄豆
做法：
大米和黄豆混合，用水泡一个晚上。
冲洗一遍后，用榨汁机加水打成米浆。（老家人做的多，都是用石磨磨的）
平底锅（或炒锅）开小火烧热，加入一瓢米浆。
用刮板刮平（老家人都用大蚌壳），不要太厚了。
锅边翘起就差不多熟了，（要是粘锅倒浆前刷一层油）。
把摊好的豆皮一个一个摞起来，地方大的可以平放。
之后把豆皮卷起来切成丝。
晒干后保存，可以放很长时间了。
可以炒，煮，加入青菜，或者自己喜欢的盐菜大蒜。
凉拌草菇
节日过后 清清肠胃的小菜
用料：
半斤草菇
半根莴苣
少许盐
少许蚝油
少许鸡精
少许热油
适量葱花
做法：
草菇洗净 一切四 放入锅中水中抄熟  
莴苣去皮 洗净 切成适当大小的片状 水中稍微抄一下 颜色更漂亮
把草菇和莴苣淋干水分 加入所需材料 洒上葱花最后浇上热油 拌均匀就好
焦糖布丁，可蒸可烤
比蛋挞好吃，细腻嫩滑，浓郁奶香和焦糖味!

简单易操作，食材家家都有，没有哪个孩子不爱吃！

布丁的做法有好多，可以蒸也可以烤！搅拌搅拌就就行，难度系数相当我们蒸鸡蛋的做法！
用料：
焦糖酱
50克热水
100克糖
300克牛奶
2个鸡蛋
30克细砂糖
做法：
先来做焦糖酱，只用2样食材。
焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌。

提示：倒入开水时，一定不要烫着自己的了，这时的温度特别高。

做好的焦糖酱放入瓶子里，还能做焦糖蛋糕。
焦糖酱做好，就可以做布丁了
鸡蛋打散，加入牛奶和白糖，搅拌到白糖融化
用筛子过筛2次蛋液，过筛可以让牛奶蛋液更加的细腻，烤出来的布丁特别的细腻顺滑，无颗粒感！
把焦糖酱倒入杯子中，铺满杯子底部就行。

然后放入冰箱冷藏一会，让糖液凝固，这样倒入蛋液时不会和蛋液混合。

提示：我用的是布丁的专用杯子，非常的耐高温，可以放入烤箱烘烤的。

家里没有这样的杯子可以用碗代替。
倒入过滤的蛋液，表面盖上一层锡纸。烤盘里放一些水，用水浴法烤制布丁。

盖锡纸是让布丁表面不出现焦斑。

当然可以不放锡纸，这样烤出来的布丁表面金黄，也很漂亮。
烤箱150度烤40-50分钟。烤好之后，放入冰箱冷却1小时，用小刀在杯子壁上划一圈.

然后把杯子倒扣在把盘子里，咚的一声，布丁就落到盘子里
没有烤箱可以放入锅上蒸，把放入烤箱那一步，放入蒸笼上，锅里水开，上锅蒸15-20分钟即可！

蒸出来一样非常的细嫩顺滑！
超省事煎煮冬瓜
这是一道夏天菜。清热解毒开胃。
用料：
一块冬瓜
5勺低盐生抽
5勺醋
适量糖
5勺水
做法：
锅里加油把冬瓜炒一下，然后把调味好的酱汁倒入锅中煮冬瓜。尝一尝味道，酸甜口即可，
金针菇肉卷
用料：
金针菇
五花肉
做法：
成品
五花肉
金针菇
卷肉
炸肉
炸肉
加水
完成
苹果香橙汁
最近箍牙，不方便吃苹果，还好有榨汁机，解决了这个大问题。还能根据自己的喜爱搭配各种水果，排毒果汁就这样出炉啦～
用料：
1个苹果
半个新奇士橙
200ml凉开水
做法：
准备材料
把苹果切块
苹果和橙尽量切小块一点
把所有材料和水倒入杯中，放上搅拌机，大概按8秒即可
新鲜健康的苹果香橙汁出炉啦！
芝士米饭蛋饼
中午叫外卖，剩了半盒冷饭，小时候外公说米饭不能倒，否则会被雷劈（😱），所以想个办法吃掉它吧。
用料：
适量米饭
3个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量盐
少许黑胡椒
少许罗勒叶
少许黑芝麻
少许马苏里拉芝士
适量黄油
做法：
胡萝卜切丝，切成半寸长。
黄瓜切丝，切成半寸长。
胡萝卜和黄瓜丝焯水至软。
冷饭拨散，加入沥干的蔬菜丝、少许黄油、趁热拌匀（趁热是为了方便黄油融化）。
鸡蛋打散与上述材料拌匀。
加入盐、黑胡椒、黑芝麻、罗勒拌匀，再加入马苏里拉芝士拌匀。
混合物倒入不粘锅小火煎，煎至表面干燥，横向震动不粘锅，饼能自由移动说明成型了，翻面继续煎，两面金黄即可。
这个是因为第一面煎的时间不够，翻面时碎了。
做第二个饼时煎成型后抹韩式辣酱继续煎，会更好吃。如果有需要可以把饼分成小块，两块之间夹点肉松。
简易蚝油蒸排骨
我之前对煮菜真是什么都不会，米饭也不知放多少水。结婚后，生活所逼，不得不下厨，也慢慢摸索出诀窍。但因上班带小孩真没那么多时间折腾吃的，所以更偏向于一些做法简单的懒人菜。
蠔油蒸排骨，是这几年来最常做的一道菜，简单美味，希望大家喜欢😊
用料：
勺蚝油              2
根排骨            1
勺淀粉            2
勺生抽1
蒜          适量
做法：
排骨洗净
我个人没仔细计算过多少克，但用常规浅勺算的话，大概蚝油2勺，生粉及蒜碎适量，加1点生抽，因蚝油本来就是咸的，所以酱油不宜过多，否则会咸
全部搅拌均匀
水开后，放锅里蒸15-20分钟即可。
蒸后就可以上桌了。
快手南瓜焖面（宿舍食谱）
本人宿舍党一枚，喜欢厨房里的一切。自己瞎做的，但味道不错，推荐给大家！
用料：
100g南瓜
5g橄榄油
80g面条
一勺酱油
一勺蚝油
适量（可不加）糖
做法：
热水下面条，面条煮至八分熟，后捞出放入凉水中
平底锅（电饭锅）锅热后倒入橄榄油
将南瓜切成小片（块）倒入锅中翻炒（尽量小块，比较容易熟），我喜欢焦点的，所以炒的时间很长

酱料：酱油、蚝油、糖（或者直接加各种酱）混合，加一点热水

南瓜炒熟后，将酱料倒入锅中，焖一分钟（不要太多汁，刚刚没过南瓜就好）
将面条控干水分，均匀铺在南瓜上
盖上盖子焖两分钟，可以途中搅拌也可以出锅之后再搅拌
搅拌均匀后，开吃！
小萝卜酸奶溶豆 - 有颜值的酸奶造型溶豆 | 原创造型溶豆
小萝卜酸奶溶豆🥕

趁我不注意三只小呆兔偷我的小萝卜😆

结果被小姐姐发现了🤫猜猜它们怎么做？？

#有颜值的酸奶造型溶豆
#小萝卜酸奶溶豆
#研究几次挤的方法才成功 #这次最满意💓
#千变饅话HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕


不懂如何打蛋白还有翻拌的朋友可以参考我分享过的原味酸奶溶豆的视频教程。看看打蛋白和翻拌部分。
步骤都一样，只是食谱不一样而已。

https://www.xiachufang.com/recipe/104099011/?group=share_title_a
用料：
－－－－－－－－绿色部分－－－－－－
1个6齿花嘴
20克酸奶yogurt 
5克玉米淀粉
4/1tsp（半匙）绿黄色天然色粉
1个蛋白（连壳称55克的鸡蛋）
几滴柠檬汁
5克细糖
4克玉米淀粉（蛋白使用）
－－－－－－－－橙色部分－－－－－－
1个10号圆口花嘴
18克酸奶yogurt
5克玉米淀粉
4/1tsp（1匙）橙色天然色粉
1个蛋白（连壳称55克的鸡蛋）
几滴柠檬汁
5克细糖
4克玉米淀粉（蛋白使用）
做法：
预热烤箱 上下火 100°c 开热风循环
将yogurt+色粉+玉米淀粉 充分搅拌均匀。
打蛋白，加入几滴柠檬汁，细糖分三次加入，玉米淀粉跟第三次糖一起加入，打至如图小尖尖。
碗中蛋白霜也是有直直的小尖尖，就是完成了。不确定的朋友可以时不时停下打蛋器观察状态。
跟yogurt糊翻拌均匀。小心不要次数过多，不然容易导致消泡哦～（照片忘了拍）
装入挤花袋备用。小萝卜绿叶部分我用的是SN7082 六齿花嘴。（图片取至网络）
挤完小萝卜叶子进烤箱 100°c 上下火 开热风循环 烘烤30分钟定型。
100°c 上下火 开热风循环 烘烤30分钟定型。没有热风循环功能的朋友用上下火也行，但是比较容易上色 要注意温度，我的温度仅供参考哦～
叶子部分是这样挤。注意手法。
等小萝卜绿叶烤到20分钟的时候就可以开始准备橙色部分了。
将yogurt+色粉+玉米淀粉 充分搅拌均匀。
打蛋白，加入几滴柠檬汁，细糖分三次加入，玉米淀粉跟第三次糖一起加入，打至如图小尖尖。
碗中蛋白霜也是有直直的小尖尖，就是完成了。不确定的朋友可以时不时停下打蛋器观察状态。
跟yogurt糊翻拌均匀。小心不要次数过多，不然容易导致消泡哦～
装入挤花袋备用。小萝卜部分我用的是10号圆口花嘴。没有的朋友可以直接在挤花袋剪洞口，但是我试了效果不好。
30分钟后取出烤盘，待大概一分钟摸摸油布已经没有温度了就可以继续挤下一步。
如小视频手法挤出小萝卜部分。疗愈🥰注意这一步一定一定要挤到很饱满哦，不然烤好中间会凹下去。
上下火 100°c 开热风循环 继续烘烤 1小时。
🥕成品❤
成功不是必然的，不要以为我老厉害🙈给你们看看我其中的失败品～我也是试验几次，用不一样的方法不一样的花嘴挤才有今天的食谱分享的～所以你们也要加油～不要轻易放弃 一定可以的❤
茄丁鸡腿肉
用料：
3根茄子
3个鸡腿
2个青椒
1勺豆瓣酱
做法：
鸡腿肉切丁，茄子切丁，炒之前加豆瓣酱
健康减脂牛油果香蕉奶昔
这是大概500ml奶昔用量～
用料：
1/4个牛油果
1根香蕉
250ml牛奶
做法：
判断牛油果成熟的标志：果皮黑色、捏起来柔软。
切1/4牛油果（太多了有点腻，喜欢口感浓郁的可以适当多加一点）
榨汁机里加入切好的香蕉、牛油果，最后倒入一瓶牛奶（250ml）
成品～
下饭 超易学的肝腰合炒
肝腰合炒下饭必备
用料：
200克猪肝
2个猪腰
3个泡椒
1勺料酒
2勺淀粉
5片姜
1勺生抽
4瓣大蒜
2克盐
2克干辣椒段
1根葱
做法：
肝腰切好入盆 将调料一起腌渍 生抽勺 料酒一勺 姜葱蒜适量 泡海椒适量 淀粉两勺 盐适量 花椒适量 然后搅拌。最后➕生清油 油封它。保证肝腰滑嫩！
下锅倒油 旺火快速翻炒  OK啦 超简单！
菠菜蛋糕
菠菜中存在着大量的铁、锌等微量元素成分，营养价值十分丰富，用来做菠菜蛋糕，味道棒棒哒。
用ACA打蛋器打发蛋清，开始用高速打至大泡后转中低轻松打发至硬性发泡，用中低档是为了蛋白霜更加移定细腻。
用料：
100克低筋面粉
4个鸡蛋
50ml玉米油
80克菠菜泥
65克细砂糖
个鸡蛋
做法：
菠菜洗干净，
烧开水，放入焯20秒左右捞出
等稍微凉一点，
把菠菜放入料理机加点水，打成菠菜泥
菠菜泥里加入玉兰油搅拌让充分乳化，
然后筛入低筋面粉，Z形拌匀。
加入蛋黄Z形拌均匀，
蛋清加入柠檬汁或白醋，用ACA电动打蛋器打发，
分三次加入白糖打发，
打到出现直立小尖角就好了，
将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀（混合时不要划圈要像炒菜那样或者画z拌匀）。
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀 ，
把拌好的面糊倒入模具中轻轻震几下震出气泡；放入预热好的烤箱里140度50分钟，放凉后脱膜切块食用。
成品图。
没有开裂哦。
非常细腻。
炒豆角丝
用料：
250克豆角
5瓣大蒜
一小段大葱
适量生抽
适量盐
做法：
豆角摘好洗净，放锅里焯水。
焯熟后捞出，控干水分。
豆角切丝，大蒜切碎，大葱切葱花。
锅里放少许油，油热放入葱蒜，炒香放入豆角丝翻炒。
倒入少许生抽，盐一点点（先尝尝咸淡再根据具体情况放盐）。
略炒一会儿，出锅装盘开吃！
年夜饭奶奶的招牌菜醋焖鸡
奶奶的招牌菜之一，逢年过节众人必点。被我偷学来了，哈哈哈哈。


为了更好的做鸡，吃鸡。
一定要看小贴士，拜托了。
祝大家鸡年大吉，用鸡愉快。
(๑•̀㉨•́ฅ♡
用料：
半只/700g左右鸡
下图陈醋
一撮花椒
适量干辣椒
适量葱
两片姜
适量盐
适量植物油
两瓷勺料酒
1.5瓷勺酱油
半瓷勺生抽
做法：
鸡斩件，加盐和料酒腌一会去腥。
准备葱姜辣椒花椒。
醋最好用紫林的。
我试过水塔老醋，王勿桥醋，都没这个紫林香醋炒出来的好吃。
醋的量我没用勺子量，直接倒在锅铲里用的，这瓶刚打开的，炒半只鸡大概用了那么多。
这半块鸡有一大块肥油我给炼油了，可以忽略这一步，不影响。
炼出来的油要是多的话铲出来点。先炸花椒，炸至花椒变成黑色，铲出来丢掉。
爆香葱姜辣椒，鸡不用焯水直接丢进去翻炒，会出来一点血沫，不用管它，一会就没了。
鸡肉断生的时候加醋，酱油，生抽，盐。翻炒几下盖锅盖焖，鸡断生了会稍微有点缩水，这个时候的液体量是刚刚和鸡平齐的，不用怕干锅。焖的过程中不要经常掀开锅盖看。
大概十几二十分钟吧，打开看看翻拌一下让鸡均匀的都沾着汤汁，这个时候鸡肉缩水严重，汤汁有点想要变粘稠。再盖锅盖稍微小火焖几分钟收汁，待汤汁变得粘稠。汤汁别收太干，留着拌米饭可以吃两大碗，全部都是鸡的精华。
出锅放香菜做装饰。这部也可以省略。
肉片煮豆腐
用料：
50g肉片
4块嫩豆腐
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量生抽
适量葱花
做法：
豆腐未使用时用清水泡着，保持新鲜
鸡蛋两个打散，加点盐和葱花，下油锅炒熟后盛起备用
热油锅，下肉片炒香
然后加入切好块的豆腐一起炒匀
加入少量清水焖煮至熟
加入盐和生抽调味
倒入炒好的鸡蛋翻匀
最后撒点葱花即可
水蜜桃奶油雪糕
去年就开始做过雪糕，但没做记录。前几天做的都是用冰棒模，这次却改为切块不用模具 ，因为女儿喜欢吃，有时一天要好几次，不想让她一次吃得太多，以免肚子疼，所以特意分成小块。这种做法感觉口感不错，也不是太甜，记录一下。但感觉同样数量的原料，水蜜桃的比草莓的稍甜一些。
用料：
100克（想要口味浓些可以多放一些）水蜜桃
110克牛奶
175克淡奶油
40克糖
（少许）没有可不加柠檬汁
做法：
桃子洗干净。尽量挑选成熟口感好用手可以轻轻按动但不是特别软烂的桃子。
桃子去皮切成小块。准备好牛奶，淡奶油，糖。
桃子加柠檬汁榨成汁。
淡奶油加糖用电动打蛋器打至出现清晰纹理，但别打发过了，打过了呈豆腐渣状。
把淡奶油与牛奶和桃汁倒在一起，小心的用刮刀翻拌均匀。
放冰箱冷藏至10——15度左右，冰桶（提前冷冻16小时以上，搅拌叶不用冻）安装在面包机上，开启imax25或30分钟倒入雪糕液。没有冰桶的，可以直接保鲜盒冷冻。我上次做的多，冰桶没放了，有一部分直接冻的，口感和用冰桶的没有区别。只不过有冰桶的冷冻快一些。
做好的雪糕这个样子。
我用一个方盘冻的，有点大了！下次换个小点的。
被我切成小块了！注意，不要用刀切，以免损失方盘，用刮板切就行了！
如果用模具，脱模时再冷水下冲一会儿即可脱模。
花卷盖被(芸豆土豆五花肉)
用料：
200g面粉
3g酵母
100g温水
500g芸豆
200g土豆
400g五花肉
2盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
1匙生抽
几滴耗油
2匙黄豆酱
1个八角
适量清水
做法：
准备材料～
酵母+温水=倒入碗内混合成酵母水～
一点点倒入面粉中，搅成絮状～
揉成光滑的面团～
盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大～
芸豆洗净去角掰段，土豆洗净去皮切菱形块，五花肉洗净切片装盘备用～
趁着发酵面团时，锅内不放油烧热，中小火煸炒芸豆，将水份炒出颜色变绿，盛出装盆备用(也可用开水煮一会，烫一下)～
用手指沾些面粉戳一下，面团不回缩不塌陷就发酵好啦～
面团揉一会排气擀成长方形饼皮，均匀的抹上一层植物油～
再切成均匀的细条～
取出几条拧成麻花状～
依次拧好全部(个数大小随意，按自己家炒锅规格做)～
锅内倒入适量油，待油温放入五花肉炒至发白～
倒入芸豆翻炒片刻～
再倒入土豆块炒匀～
加入精盐，鸡精，十三香，生抽，耗油，黄豆酱，八角～
倒入适量清水，没过食材～
摆入花卷～
盖上锅盖，大火烧开，转中火焖炖煮～
收汤汁翻匀即可～
有食欲吧～
花卷超级入味～
响油鳝糊
响油鳝糊可能是苏帮菜中最有名的鳝鱼菜了，据说当年梅兰芳也是很爱这道菜的。
用料：
6条黄鳝
1段大葱
5瓣大蒜
2片姜
3勺生抽
1勺老抽
4勺料酒
1勺淀粉
3勺白胡椒粉
1大勺香油
一勺半糖
1勺醋
做法：
烧一锅热水，加入一勺料酒，水开后把处理好的鳝鱼下锅，煮30秒左右捞出，把鱼身上的已经煮成白色的粘液冲洗干净。
冲洗干净的鳝鱼切成鳝丝备用。
三勺料酒，三勺生抽，一勺半糖，一勺老抽，一勺淀粉调成碗芡。
油锅烧热，等油7-8成热时把鳝鱼丝下锅炸30秒左右，捞出备用。
葱姜蒜切成末，蒜单独放。
油锅留底油，葱姜末下锅煸香，放鳝鱼丝，加入两勺白胡椒粉。
炒匀后加入调好的碗芡，炒匀收汁，汤汁收到粘稠后，沿锅边淋入一勺醋，翻炒一下出锅。
装盘后放上蒜末葱花和一勺白胡椒粉，最后把淋上一大勺烧热的香油，完成！
筒骨高汤辅食
宝宝10M+做的辅食，骨头汤补钙效果佳。用骨头汤熬成的高汤保存小来还可以继续煮面条，拌米粉等，更加增添营养。
用料：
不要加盐
做法：
筒骨第一步焯水，洗去血渍。放入电饭煲（电饭煲煲汤好方便）调致“汤”位。就可以安心的去陪小宝宝啦。因为是宝宝吃的，所以什么佐料都不用➕哦～电饭煲里大概烧了三个小时。效果如图。多余的高汤可以放入辅食盒子，冷冻起来。下次备用。
荤素搭配，把花菜泡水洗净，放在火上蒸，蒸能不让营养流失。蒸好后还可以把熟的花菜给宝宝直接吃，锻炼他的咀嚼。宝宝也很喜欢吃。
筒骨把肉挑出，要小心哦，不要把碎骨放入肉肉里。用辅食机打碎。
熬粥的时候，把刚刚做好的高汤加入一起熬制，味道营养棒棒哒！把打碎的花菜与肉一起搅拌。
哦依稀！大功告成！宝宝爱吃，吃的精光哦！希望你们的宝宝也喜欢～
珍珠藕丸子
用料：
藕
猪肉馅
盐
酱油
白胡椒粉
料酒
葱花
姜粉
少量玉米油
糯米
做法：
藕去皮，用擦板擦碎。藕：猪肉馅=2：1
猪肉馅+葱花+盐+少量料酒+姜粉+白胡椒粉+酱油+少量玉米油拌匀
肉馅中加入藕，按一个方向搅拌出劲。做成丸子状
糯米提前泡一晚，泡好的糯米沥干。
做好的丸子放到糯米里沾一圈。使丸子外面包上一层糯米。放到蒸锅中，上汽后，中火蒸30分钟左右(大丸子多蒸会，小丸子少蒸会)，即成。
萝卜山药炖排骨
就喜欢喝汤
用料：
胡萝卜
山药
排骨
姜蒜
做法：
水煮开加入姜蒜，排骨焯水
把排骨、萝卜、山药倒入电压力锅，加入一勺料酒
出锅加盐
老面
用料：
100克高筋面粉
100克水
1克酵母金燕耐高糖
做法：
水100克，高粉100克，酵母1克，搅拌均匀无干粉即可，保鲜膜封好，室温两小时后冰箱冷藏十小时后可用，最多保存5天。
肉粽
一年一度的端午节又到了，亲朋好友又开始惦记着我家的肉粽子了😄端午节吃粽子不仅是为了纪念屈原，也有阖家团圆的意思，还能解馋😊粽子有谐音“中子”的意思，一直有传闻吃了粽子就能得儿子的风俗，寓意人丁兴旺的意思，总之端午吃粽子是好意，一定要记得吃粽子哦。
用料：
糯米 五花肉 棕叶  盐 食用碱 花生 红豆 红芸豆 绿豆
做法：
豆子花生前一晚提前泡上
泡上糯米
用适量盐腌上切成块的五花肉
然后洗净煮好粽叶
花生豆子糯米全倒进一个盆里加适量盐，尝尝咸淡，咸味合适就可以放适量食用碱用手搅拌均匀
卷好粽叶放两勺米放坨肉再放两勺米盖住肉
煮好后，香喷喷带着粽叶香味😋
卤油豆腐
用料：
3块油豆腐
1粒八角
1/2根红辣椒
1根葱
2片姜
调味料
1/2小匙盐
1大匙酱油
1小匙冰糖
1大匙米酒
800ml水
1小匙老抽
做法：
红辣椒剖半，切长段，葱切段。
热锅，放少许油烧热，爆香葱段，姜片，红辣椒段和八角。
作法2加入所有调味料煮滚，再放入油豆腐以中小火卤15分钟即可。
偷懒步骤：所有材料一锅煮
糖醋彩椒
彩椒富含丰富的维生素C不仅可以改善雀斑，还能增进食欲，帮助消化。可以有效预防心血管疾病、促进新陈代谢、抗老化。
  听老人说，爱吃酸味的都是懒人。那我就是个不折不扣的懒人〜懒人建个菜谱也特别简单的，不上图片了^_^。
用料：
各一青椒，红椒，黄椒
适量橄榄油
两大勺醋
一勺糖
适量美极鲜味汁
适量盐
做法：
彩椒洗净后切丁
热锅橄榄油稍微炒下彩椒，断生即可，入盐。
乘出到碗里，放糖，醋，美极鲜味汁调味。
第一次做方块酥牛扎饼味道很不错
用料：
N个方块酥
60克黄油
50克奶粉
180克棉花糖
60克蔓越莓
做法：
看了好几个配方，棉花糖别人的都是150克的。我这一袋180个，还剩30克，感觉不用完浪费就把黄油和奶粉也适量增加了点。做出来自我感觉还很不错👌
用的台贺方块酥，德运奶粉
小火融化黄油，一定要小火哦！
黄油融化后放入棉花糖。
等待棉花糖慢慢融化。
棉花糖完全融化后关火，放入奶粉。搅拌融合一起。
完全混合后放入切碎的蔓越莓。
搅拌混合
这是提前把方块酥摆放好，好放夹心。
完成✅口感不错，感觉很成功！
香椿炒蛋
用料：
鸡蛋两只
70克香椿
适量油
适量盐
做法：
香椿里面有亚硝酸盐，所以要用开水焯一分钟，等紫的变绿了，才可以。
鸡蛋打碎。
香椿切末。
香椿加入蛋液，加盐适量。
有白泡泡的香椿炒蛋完成了。谁能告诉我白泡泡是什么鬼
番茄酱鸡肉车仔面
2020年，第一个14天，第一次准备的食材。美食带给人的感觉，就是那种特别的情绪。记忆里怀念的味道，口中的味蕾被美味征服，都各人不同。在家里陪伴家人，大家云拜年，打游戏活动，让疫情带来的沮丧消散一点点，一起度过欢愉的时光。往后的日子，愿大家都珍惜这份来之不易的平和生活。祝大家，越来越好。
用料：
1/2块鸡胸腌制（炒）
适量植物油
2克盐
1克糖
少许黑胡椒
少许淀粉
3包番茄酱
1包车仔面（焯水）
1/3根胡萝卜（焯水）
10克瓜子仁
少量/最后装碟撒面欧芹/黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉，切小块，放油，盐，糖，黑胡椒粉，淀粉，腌制10-15分钟。
在鸡胸肉腌制的时候，把胡萝卜切片，焯水5分钟，不用放调味料，煮熟捞起来放碟边，撒一点点盐就可以了。图片是我后来做菜的时候才想起来，可以切花，这样也会好看点。
胡萝卜的水不要倒掉，直接用来煮车仔面，如果水不够，就再加点。一般车仔面后面都有写是煮几分钟的，不同牌子可能时间不同，我这里就不写了。不过需要注意，千万别煮太久，不然面条出锅以后会变坨，没有口感。
接下来炒腌制好的鸡肉，如果有出水了，就先把水倒掉。锅里放一点油，不用太多，把鸡肉炒的7-8成熟，把番茄酱倒进去，炒一下，大概3分钟。再把车仔面放下去，拌一下，炒1分钟，就可以啦。然后装到已经放好胡萝卜的碟子上，锅里的鸡胸肉倒出来摆一下。
最后就是撒上瓜子仁，欧芹碎，黑胡椒粉，加上一杯牛奶，开动吧！
印花杏仁桃酥
香酥可口的杏仁桃酥，用月饼模具压出花形，好看又好吃。
用料：
120克低筋面粉
20克杏仁粉
50克玉米油
40克细砂糖
40克鸡蛋
1/4小勺小苏打
做法：
玉米油加细砂糖和鸡蛋，搅拌均匀。
放入杏仁粉，混合过筛入低筋面粉和小苏打。
用手轻轻揉成面团。
取出15克的面团，揉圆后按扁。
用月饼模具压出花形。
小心地放在烤盘上。
放入预热180度的烤盘，烤15分钟左右。
冬阴功风快手小炒
非常方便的快手小炒，既可以清理冰箱，又可以做出省事的泰风料理，还不用准备特别多的调料和配料
用料：
200克肉片
四到五朵香菇
几颗青椒或青菜
几片姜
两三瓣蒜
少许椰浆
两勺酱油                          
少许白胡椒粉
做法：
香菇洗净切片，青菜或青椒切适口大小(之前准备的青菜，结果被老妈用来爆炒了，后来临时换成青椒，忘了拍照，就用之前拍的照片了😂所以步骤图和成品图有出入，大家不要介意啊！)
肉片用酱油，胡椒粉，姜片，少许盐腌一下
大火爆香姜片和蒜片，划入肉片炒熟并盛开，炒香香菇片，再加入肉片和青椒，快速翻炒，加入味好美冬阴功风味锅物底料，翻炒入味后加入少许椰浆增添风味。出锅盛盘。
增肌减脂全麦蛋糕 无需发酵无需揉面快手增肌碳水减脂零食 免揉咖啡香蕉马芬蛋糕 黑全麦咖啡吐司面包 布朗尼 黑咖啡蛋糕 无糖无油
这个方子很随意 没有咖啡你就换成可可粉和水（奶）
没有蛋白粉就别放 没有黄豆粉就别放 
我做过很多次 全麦粉 香蕉 可可粉 鸡蛋 就很好吃

建议减半 我这个量是分享装

放进马芬纸杯就是全麦马芬蛋糕
塞进土司模具 蛋糕模具都可以
就是随心所欲就行 都好吃
重点是 健康 好吃 解馋 


一直觉得咖啡做蛋糕应该很好吃 看到了一个国外的方子 但是黄油量要100g 改良了一下 真的是 超级好吃
给我的健身教练品尝 一直夸说很强
香蕉够 很香甜 不需要糖油
我做的量比较多 一到两人吃建议减半 我要分享给我教练 他吃得多 啊哈哈哈
用料：
4个鸡蛋
500克黑全麦粉
大概200ml意式浓缩两份（美式也可以）
4-5根根熟透的香蕉
4-5g酵母粉
适量柠檬皮屑（可不加）
适量核桃碎（坚果 可不加）
30g如果增肌 可加入30g蛋白粉
半勺勺苏打粉（没有不加也可以）
做法：
香蕉 大的话4个 小的五个 
关键是 用手 不要用料理机 要保留颗粒感 很好吃！
差不多了
热咖啡机 做了一杯意式
外面买一杯也可以 星爸爸也可以 黑咖啡就行 不要用速溶 都是糖和添加剂 不利于减脂
咖啡 鸡蛋 都放进去
如果增肌 建议加入30g蛋白粉或者黄豆粉
蛋白粉进烤箱总感觉会失去意义 所以 我自己加了点黄豆粉  （自己打的 看前面教程）
如果减脂 请忽略蛋白粉黄豆粉这些
加入柠檬皮屑 （可以不放 随意些）然后撒入酵母 揉匀
小苏打加一点点 没有就不加 无关紧要
因为加了热咖啡 所以面团温热 你要感受下 如果面团温度太高 冷一会再放酵母
坚果要放的这时候放 增肌可以多放 减脂我建议少或者不放 因为容易吃多的
这个面团 很黏 戴手套 甩进模具 用甩的 吐司模 面包模 马芬杯 都可以的
可以在表层撒可可粉 黄豆粉 随你的
我用空气炸锅来的 我很少用烤箱 
160-180度 30分钟左右 用牙签戳一下 没有粘液就差不多 
烤箱脾气不一样 自己中途观察
会膨胀很大 这个量很多 可以减半做 我带去健身房分享给教练了 所以多做了 教练一直夸
照片里也不是全部 。所以 减脂期的宝宝 减半做 放冷藏 吃两天没问题、
切开有坚果碎 香蕉颗粒 水量大 类似于蛋糕和布朗尼的口感 非常 香甜 好吃 也比较软 好下口 很好的增肌减脂期碳水
很努力在增肌 很渣 请继续努力
干净的增肌 比减脂难很多 
加油
五色蔬菜饭团
让孩子爱上吃蔬菜，幼儿园特意让妈妈推出一款新式美食，五色蔬菜是最健康的，红，黄，绿，白，黑，所有的营养和妈妈的爱都在饭团里了。
用料：
适量盐，韩国烧肉酱
青豆，胡萝卜食材  香菇，玉米
咸肉          芝麻  肉松 火腿 
橄榄油          大米  保鲜袋     
做法：
洗米，搁水浸泡，滴入十克橄榄油，开煮
把蔬菜清洗干净，切丁，按比例搭配均匀
放入火腿和咸肉

饭快熟时加入蔬菜，咸肉可以先放入味，蔬菜后放否则变色，无法引起孩子食欲，加入烧肉汁搅拌均匀
饭好后，盛出洒上芝麻，用保鲜装入5O克米饭，揉捏成团
摆上漂亮的盘子，趁热享用吧
肉松会让孩子们更喜欢饭团
排骨蒸豆腐
用料：
1块豆腐
适量（刚铺满就好）排骨
适量盐
适量生抽
一小勺淀粉
一条（可要可不要，调味用的）腊肠
3瓣（喜欢就多放，不喜欢就不放）蒜
做法：
排骨下调味料腌制（半个小时或者冰箱过夜）
内脂豆腐切块，上面铺腌制好的排骨和腊肠。蒸20分钟（分量多的可以适当调整时间）
蒸好的豆腐水倒在小锅里，下蒜蓉盐煮开，然后勾芡淋在豆腐上。
天然酵母：葡萄干酵母喂养及原种制作
天然酵母（levain nature）用在制作不含糖和油脂的传统欧包是流行趋势，它不但可以给面包带来特殊的风味、更厚的脆皮，还能延长面包保存时间、使面包更具营养价值，也更容易消化。天然酵母主要产生于自然界中野生菌种的发酵，谷物还有那些富含糖分的食材中的真菌比如葡萄、苹果、蜂蜜、果干等等。多年前刚开始学做面包的时候就发酵过苹果酵母和喂养使用过，只是掌控能力不够，没有坚持喂养和使用。这次又蠢蠢欲动，因为硬欧包的诱惑实在太大，重新开启喂养天然酵母的旅程，同时和大家分享。
   
    很多人都有喂养天然酵母失败的经历，分析失败的原因，主要是材料和温度的选择。以葡萄干为例，就不能选用加工过的葡萄干，因为天然的酵母在此过程中被杀害了，养不起来，特别要关注食物成分表当中有oil字样的，尤其不能使用，不但酵母菌养不起来，还容易霉变，我选用了新疆产的非常普通的葡萄干，喂养也成功。温度以26-28度左右的室温为宜，过高容易产生过多杂菌，过低室温酵母菌不活跃，需要发酵箱或者其他方式来喂养。
用料：
#酵母液制作材料#
100g葡萄干
250g水
5g白砂糖
#原种制作材料#
400gT65法国面粉（王后）
300g水
6g盐
做法：
称取酵母液原料放入玻璃瓶（事先沸水消毒）混合均匀，盖上盖子，静置，记录开始制作的时间
24小时（1天)后观察，提子干吸水开始膨胀，开盖透气，干净的筷子略搅拌
48小时(2天）之后葡萄干颜色变浅，水颜色变深变浑浊，略搅拌
96小时（3天）气泡略增多，当天气温变化降温厉害，挪到温暖的地方并加了2g糖，略搅拌盖盖子
4天后顶部气泡增多，葡萄干开始浮起，打开盖子有酒香味，瓶底有白色的沉淀物，观察瓶内持续的有小气泡产生，这时候将酵母液滤出就可以制作原种了，也有人直接使用酵母液，但是制作原种使用更好把握酵母的脾性
滤出酵母液100g，加入100g高筋面粉，盐2g搅拌后盖盖子（总重量202g）
24小时从罐中取出100g（剩余的约100g不要丢掉，用保鲜盒保存在冰箱里，可以用来做披萨等品种，之后再分享）
加入100g高粉、水、2g盐，搅匀约12小时之后检查状态
取第二部的100g（剩余的依旧保存好留作他用）加入200g粉，200g水，2g盐搅匀，约6小时候检查状态，即可开始使用
枸杞芽炒鸡蛋
枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。
食疗功效:
补肝益肾，生津止渴，祛风除湿，活血化瘀。治虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。
用料：
适量枸杞叶
5个鸡蛋
适量油
适量盐
2瓣蒜
适量干枸杞
做法：
把枸杞叶清洗干净放入热水里过下水，捞起来挤干水分！把枸杞叶和鸡蛋均匀的混合，放入适量的盐！备用
锅内倒入适量油热锅，等油热后，倒入备好的蛋液！翻遍至熟透即可出锅食用！
蛏子煮萝卜丝
平时买蛏子的时候就想着豉椒炒或姜葱炒，今回来了一箱量特别多的大蛏子。然后想着吃不完怎样储存起来再煮吃，
蛏子的鲜、白萝卜的甜，二者配煮那个鲜那个甜真的鲜甜滋味难以言表，动手煮起来。
用料：
1根白萝卜
300克蛏子肉
2瓣蒜
4片（可切丝）姜
3棵蒜苗
2棵芹菜
1小截黄糖
适量盐
适量胡椒粉
做法：
买回来的蛏子清水里加点盐、白醋浸养蛏子好让蛏子吐清沙泥，然后用刷子洗刷冲洗干净，开一锅清水煮沸腾开水后放入蛏子焯熟捞起去壳去裙衣后待用；
去皮后的萝卜改刀切丝；
所有配材备好待用；
热镬下油放半量的姜丝和蒜头起镬；
落入萝卜丝翻炒均匀；
倒入清水平齐萝卜丝（可用焯过蛏子的蛏子水），放入黄糖盖上镬盖大火炆煮；
约二分钟打开镬盖翻炒均匀，见萝卜丝转透明颜色（喜欢萝卜绵淋可多煮一会）关火装盘待用；
再起油镬落入剩余的姜丝和蒜白段起镬；
落入蛏子肉快速爆炒均匀；
落入剩余蒜苗段翻炒均勻，把萝卜丝倒入拌炒一会儿；
再把香芹菜落入拌炒均匀；
最后关火，撒些胡椒粉装盘。
鲜味的蛏子煮萝卜丝太诱人嘞。