xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜、排骨热汤面
刚刚前天做的炖排骨，觉得非常好吃，还剩下一点，不想简单热热再吃，就想好好搭配一下，做一碗香喷喷的热汤面，这样才有了今天的《菠菜、排骨热汤面》，与大家分享，希望大家喜欢！
用料：
中宽挂面60-80根挂面
小半碗，4-6块排骨排骨汤
10-12颗菠菜（小）
一寸葱
2片姜
小半勺盐
做法：
菠菜洗净去根，切一寸长段，葱切丝，姜切丝，排骨汤备好。
葱花炝锅，立即加水，大火🔥烧开后加人挂面。
加入挂面5分钟后，依次加入姜丝、排骨汤、菠菜、半勺盐。
3分钟后鲜美的菠菜、排骨热汤面就可以出锅啦！
曼食慢语丨西瓜皮炒肉丝
西瓜皮腌出水后炒熟也是清脆的，肉丝是嫩滑的，这道菜口感格外丰富，调味不重但吃起来很香，是个人见人爱的家常小炒。
用料：
400g处理好的瓜皮
200g里脊肉
1个青椒
1个红椒
2小勺玉米淀粉
2大勺生抽
1大勺黄酒
1小撮白胡椒
1小撮盐
1小撮糖
1个蒜瓣
几滴香油
做法：
西瓜皮刮掉红瓤，削掉绿色硬皮（红瓤要去干净），处理好的瓜皮约400g，切成粗丝，放半小勺盐腌制15分钟。
准备200g里脊肉切丝，加入2大勺生抽、1大勺黄酒、1小撮白胡椒、2小勺玉米淀粉拌匀腌制一会儿。
1个青椒去籽切丝，1个红椒切丝。
西瓜皮腌制出水之后，攥干水分。
锅烧热倒油，下肉丝翻炒，变色立刻捞出。
锅内留点油，下蒜蓉炒香，再下青椒红椒丝翻炒，再下瓜皮。
肉丝回锅，加盐、糖调味，滴几滴香油拌匀。
吐司面包 柏翠面包机版
理工男总结的精准配方
用料：
145克热水60度左右
40克糖
2克盐
26克油
1个鸡蛋
300克高筋面粉
0.6克改良剂
3克酵母
做法：
按上面顺序投料入面包机内桶，用手晃动面包机内桶，目的是让所有的面粉变湿，防止自动搅拌时干面出来。
将面包机内桶放入面包机，我选的欧式/柔软、500g的面包，按开始，大概三分钟左右打开面包机，用筷子将面包机内桶死角搅拌不到的干面人工帮助参与到面里。喜欢加料的可以在提示加料时加入蔓越梅干、葡萄干、白芝麻......根据自己的喜欢💕
经过两小时四十分钟左右香味四溢的吐司面包🍞就烤好了。
戴上隔热手套🧤取出面包机内桶，放在通风出晾凉。大约10分钟后脱桶，不及时脱桶面包底部会湿。
脱桶后继续冷却二十分钟，最好放在有镂空的金属支架上，让面包下面也能凉。
凉后装入乐扣盒子里，常温保存。
三日内吃完，抹蜂蜜、果酱、做三明治🥪都好吃。
用面包刀切片。第一天的吐司最松软。面粉的筋性很重要！
在投料步骤加了核桃仁、果干的
抹茶吐司，抹茶粉6克在和面的时候放进去
香煎鸡胸肉沙拉🥗
用料：
1-3块鸡胸肉
少量生抽
1-2勺猪油/橄榄油
少量料酒
少量蓝莓
少量树莓
少量孜然
少量球生菜
少量紫甘蓝
少量彩椒
少量圣女果
做法：
如果条件允许可以提前腌制一晚上 放在冰箱 味道更佳
如图
教程如图
教程如图
摆盘
摆盘
粢饭团（一）
用料：
糯米
油条
榨菜
肉松
做法：
糯米先用电饭煲煮熟待用
油条是超市买的，一般都放在开放式冰箱里。所以要在电烤箱里稍微烤一下，使它变的更加脆
裁一段保鲜膜，铺在做寿司用的竹帘上，根据食量取米饭均匀铺在保鲜膜上，靠自己身体这边摆放油条、榨菜、肉松，然后像卷寿司那样往前卷，轻轻地压一压。最后把饭团用保鲜膜包起来，捏紧就好了
南瓜青菜鸡蛋肉泥面（九个月➕）
用料：
1片青菜
适量面条
1个鸡蛋
一小块南瓜
一勺肉泥
适量鸡肝
做法：
把青菜菜叶取出，剁成碎；南瓜剁成粒。备用
水滚放入儿童面（不含盐），放鸡肝泥，煮到收了点水放入鸡蛋搅拌。
撇点漂浮物
鸡蛋熟了之后，放青菜
热了以后放鸡肉泥搅拌即可（罐装儿童泥）
完成
比传统猪油内馅更香更有口感的黄油芝麻汤圆
嫌弃猪油太油腻？
老觉得自己在家做的汤圆不够香？
以为制作汤圆就要大动干戈？
没关系，我来教你制作黄油芝麻汤圆
爆浆黑芝麻加上浓香黄油
一口咬下去浓香馅料就会充满整个口腔
就是一个人在家最好的饭后小甜点
翎芳老师全程图片示范呦
用料：
80克黑芝麻
250克糯米粉
240克温水
60克热黄油
80克白糖
做法：
将熟黑芝麻以食物调理机打粉后与加热溶化的黄油、砂糖充分搅拌均匀（黄油一定要趁热哦）
将制作好的馅料装入密封袋内，用刮板挤出袋内的空气（否则馅料不好成型），放入冰箱冷冻
芝麻馅等待冷冻成形时，将糯米粉加水充分和匀，醒发半小时
将冻硬的馅料切成适当大小
将切好的馅料在掌心搓揉滚成球状，等待包入糯米粉
从醒发好的糯米团切出适量大小，捏成片状后，将芝麻馅包入即成
黄油芝麻汤圆就做好了，以滚水煮熟，还可以根据自己口味，往汤中适当的加入醪糟或蛋花等食材，让这道餐后小甜点变得更加美味
完成啦！喜欢吃甜的还可加入桂花蜜调味，这款黄油芝麻汤圆可以取代传统猪油，不但香味不减，口感也丝毫不会差喔
辣妹美食｜第十四集 ㊙️一口香蕉酥酥
时间早，再更新一波饭后小甜点吧，㊙️制一口香蕉酥酥简单易操作，二十分钟就能搞定。👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
用料：
2根香蕉
2个蛋黄
适量黑芝麻
2张手抓饼
做法：
1⃣️ 手抓饼室温软化一下，香蕉剥皮🍌，用手抓饼卷起来；
2⃣️卷起来后切成1cm左右的小段；
3⃣️ 上面👆刷一层蛋液；
4⃣️ 撒点黑芝麻烤箱200度预热5分钟，接着200度烤20分钟；
5⃣️装盘即可享受美味啦！
6⃣️酥软香甜，😍
懒人糖醋排骨
好吃不腻！
用料：
500g小排骨肉多点的
3片姜片
3段葱
做法：
排骨焯水
炒微黄
顺序加料酒，酱油，米醋，盐，糖，加汤没过排骨。
红丝绒蛋糕八寸乳酪霜
用料：
600克铁塔奶油奶酪
504克铁塔淡奶油
120克太古糖粉
做法：
太古的糖粉感觉不爱结块儿，我个人比较喜欢用。
铁塔的奶油奶酪略带微微的酸味儿，我个人比较喜欢。相反我不爱kiri的奶油奶酪，总觉得它不够厚重（个人喜好哈勿喷）
奶油奶酪称重好入盆后，将糖粉过筛加入（一定要过筛，这样方便混合奶油奶酪更均匀不会出现颗粒和糖块儿）
用一把硬一点的橡皮刮刀先压拌混合奶油奶酪和糖粉，这样一会儿使用电动打蛋器打的时候不会飞溅糖粉。
混合好后没有糖粉为止，永电动打蛋器低速打奶油奶酪，打到混合均匀且细腻一些的奶油奶酪后备用
取另一盆，倒入淡奶油，电动打蛋器低速打发至出现纹路为止
取少量打发的淡奶油倒入奶油奶酪的盆里继续电动打蛋器低速混合均匀后将剩余的淡奶油加入充分低速打发至混合均匀，奶酪霜就做好了
用之前的切片好的红丝绒戚风胚开始摸奶油奶酪霜（大概蛋糕夹心的奶酪霜重量是500克），一层戚风胚一层奶酪霜，剩余部分抹面和装饰用
之前烤好的戚风胚切下来多余的部分（或者用纸杯烤的多余的面糊的红丝绒戚风胚这时候就派上用场了。用边角料的戚风胚掰成小块装保鲜袋放冰箱冷冻至硬取出后用磨粉机或者家里可以打粉的料理机打成细粉。如果没有电动工具那就手动过筛吧
挤花我用的是三能大号的18齿
蛋糕底边用勺子和小抹刀合作将戚风碎屑按压在蛋糕上形成一圈红色底边。再在蛋糕顶部放入适量的红丝绒碎屑，用牙签拨均匀，好吃的红丝绒蛋糕就完成啦
高纤乳酪软欧
用料：
660克水
180克细砂糖
12克盐
1000克高筋面粉
12克酵母
50克玉米碎
150克烤香的核桃
100克打碎的蔓越莓
50克含糖黑芝麻粉
250克奶油奶酪
50克淡奶油
做法：
全部揉匀，发酵，分割一个230克，可分八个。包馅儿，发酵，烘烤185度25分钟。
中街1946牛乳雪糕咕咕霍夫
甜蜜的雪糕口味咕咕霍夫，松软细腻的组织里还酸甜的水果干，表面是酥脆的杏仁片。绝对是早餐的不二之选。
用料：
180克高筋面粉
35克低筋粉
2.5克酵母
35克细砂糖
2克盐
15克奶粉
80克水
40克中街1946牛乳雪糕液
25克椰子油
1枚鸡蛋
适量水果干
表面装饰
适量杏仁片、杏仁
适量刷在模具表面的椰子油
做法：
面团材料中除水果干之外的原料揉成一个光滑的面团，醒发至两倍大。
排气后加入你喜欢的水果干碎，我放了一个橙子的皮屑和50克水果粒（葡萄干、蔓越莓干和红枣粒）
模具刷一层椰子油，在模具底部的每个凹槽处放一粒大杏仁，周围撒杏仁片。醒发至9分满。
180度上下火，中下层，25分钟。出炉后脱模。
做早餐极好。
切开之后的组织细腻绵软。
雪糕口味的咕咕霍夫，快来试试吧！
来自@小高姐的魔法调料：巧克力戚风蛋糕
自己用时记录一下配方
用料：
5或者6个鸡蛋（超大鸡蛋或者大鸡蛋）
蛋黄糊
75克玉米油（隔水加热）
30克可可粉
70克低筋面粉
120克牛奶
5或者6个蛋黄
蛋白
10克柠檬汁或白醋
做法：
5个超大鸡蛋或者6个大鸡蛋蛋清蛋黄分离
预热烤箱160℃
隔水加热玉米油，可可粉，低筋面粉，牛奶，蛋黄
蛋清加柠檬汁或者白醋打发至偏干的湿性发泡
混合，盖锡纸，水浴法，150℃    60分钟，
掀开锡纸再烤20分钟。
低脂高蛋白                             番茄🍅炒虾仁🍤
三分练七分吃，自从开始健身就走上了研究低脂高蛋白菜品的不归路。这道快手番茄炒虾仁从准备到上桌只需十几分钟，遇到生病胃口不好它又是开胃增加维生素的不二之选👍每周吃一到两次白白美美健健康康👏墙裂推荐！
用料：
10-15个大虾仁
3-4个番茄🍅
3片姜
3-5根葱
3瓣蒜
半茶匙盐
3大勺油
做法：
番茄🍅去皮切碎，虾仁🍤洗净
虾仁切成小块，姜切片，葱切短节
平底锅倒入3大勺油
中火放入姜片和蒜（我懒，用的李锦记蒜泥），翻炒几下
倒入番茄🍅，翻炒3分钟待番茄变软
倒入虾仁中小火炖煮5分钟
加入1/4茶匙盐调味
撒入葱节翻炒数下即可起锅
健康美味
肥宅快乐饼 | 超简单的pizza做法 | 想做失败也挺难的~
有肥宅快乐水，得配上肥宅快乐饼，才是颓废的假期啊~~
超简单的自制pizza，4步做好一个pizza底~
想吃脆的就温度高一点，擀薄一点；想要松软的口感就温度低一点，擀厚一点~
正常来说，用手抛开的面饼会比较好吃，但是我们这个是懒人pizza呀~手残党就免了~哈哈哈~就做最简单的就好了~味道也很好哒~

pizza馅除了酱，其他食材都可以按照自己的喜好加，喜欢吃素就多加菜，肉食动物就多加肉~~没有固定食材~
用料：
【pizza底】
250g高筋面粉
150g温水
1g酵母
10g玉米油
3g糖
4g盐
【pizza馅】
2个番茄（pizza酱）
半个洋葱（pizza酱）
少许番茄酱（pizza酱）
2瓣蒜（pizza酱）
1g黑胡椒粉（pizza酱）
1gpizza草（pizza酱）
0.5g罗勒叶（pizza酱）
8g糖（pizza酱）
5g盐（pizza酱）
20g黄油（pizza酱）
少许鸡腿肉
少许火腿
3-4个蘑菇
想要多少加多少马苏里拉芝士
半个甜椒
1片生菜
2-3片番茄
做法：
pizza底材料准备好~
高筋面粉250g~用中筋面粉、普通面粉也行~
酵母用少量温水化开，温度千万不能高，会烫死酵母~
把融化的酵母、油、盐、糖都加进面团~
再倒水，水可以一次性加，也可以分次加，看个人习惯~
用筷子搅成棉絮状~
捏成一个面团，形状不要紧，是团就行~盖上盖子松弛30分钟~
30分钟后揉成光滑的面团~
涂上少许的植物油，滋润滋润，放冰箱冷藏12-24小时~急着吃就放室温发酵两倍大吧~
第二天，面团发酵两倍大，光滑美腻~
把面团分成两份~另外一份不吃可以放冷冻可以保存3-4天，晚些吃也可以继续放冷藏~
把面团两边向内底团,直到面团变光滑~
光滑的面团~~
用大盆盖着发酵1个小时~
等着发酵的时间就可以做pizza馅~准备好以上材料~
黄油下锅，融化后加入蒜和洋葱炒香~
再加入番茄，翻炒翻炒~
煮5分钟加入少许番茄酱，用番茄膏味道会更好，但我们为了方便加番茄酱就行~
番茄酱炒均匀就可以加入pizza草和罗勒叶，翻炒均匀~
加入糖~继续炒均匀~
盖上盖子，煮15分钟，记得要偶尔翻炒一下以免粘锅~
最后加入盐，翻炒两下就可以出锅了，煮好的pizza酱~
这是按个人喜好的蔬菜和肉，喜欢吃素就多加菜，肉食动物就多加肉~~没有固定食材~
放烤箱150度5分钟，把多余的水分烤出来~
弄好pizza馅，饼底也发酵好了，用擀面棍擀成薄薄的，什么形状都行，只要不破，记得要温柔点，别用力过猛~
擀好后涂上玉米油~
用叉子戳上孔~
涂了煮好的pizza酱~
加上马苏里拉芝士，还有烤好的蔬菜和肉~
铺满就好~放烤箱200度12分钟~
最后半分钟的时候拿出来铺上生菜，再放回去烤半分钟~
出炉的pizza~香喷喷的~颜色超有食欲！！
是不是比外面的好吃捏~
超好吃的葡式蛋挞（含蛋挞皮和蛋挞液制作、无淡奶油）
此方可以做15个左右的量。

蛋挞皮其实不难做，只要进行折叠冷藏再折叠再冷藏的过程，比较耗费时间，但是也只有经过这个过程，才会出现千层酥皮哦～


步骤里面有小视频可以看。
用料：
❤️蛋挞皮用料
130克普通面粉
20克黄油A（和面）
2克糖
1克盐
65克水
60克黄油B（裹入）
❤️蛋挞液用料
2个鸡蛋
40克糖
几滴柠檬汁
200克牛奶
做法：
蛋挞皮👉🏻
在面粉中加入软化的黄油、糖和盐，再倒入水揉成光滑的面团，用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏室半小时左右～
将裹入用的黄油用食品袋包好后，用擀面杖擀开成薄片
在案板上撒一层面粉，将面团从冰箱冷藏室拿出，擀成刚才黄油薄片两到三倍大的面片，并将黄油片放在面团中间，从四周向中间折叠，将黄油包好。封口朝下，擀成长方形面皮～
不懂的朋友们可以点开看上面的小视频👆🏻
第一次四折：将长方形面皮叠被子，即左折一下，右折一下，再左右对折一下，形成第一次四折。用保鲜膜包好放进冷藏室20分钟左右。
从冰箱冷藏室拿出，再次擀成长方形面皮。
第二次四折：左折一下，右折一下，左右对折一下。再次用保险膜包好冷藏20分钟。
从冷藏室拿出，再次擀成长条。
第三次四折：左折一次，右折一次，然后左右对折～保鲜膜包好放入冷藏室20分钟～
从冰箱冷藏室取出，擀成长方形面皮，然后从一端向另一段卷起来，保鲜膜包好冷藏半小时～
取出长条面团，切成14等分小面团～
小面团放置在蛋挞模中，沿着模具捏。
捏至蛋挞皮边缘稍高于模具。挞皮做好后放冰箱冷藏室半小时～
蛋挞液制作👉🏻超级简单
将鸡蛋打在碗里，加入糖和几滴柠檬汁（去腥）用蛋抽打匀，加入牛奶，再次搅匀，过筛一次至两次即可。

预热烤箱上下火190度。将挞液倒入挞皮中，七分～九分满均可。
上下管190度，烤25分钟即可。各家烤箱温度脾气不同，自己调节哈～
出炉啦，酥酥酥
看看连下面都是一层一层的酥皮哦
(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
椰蓉牛奶小方（无淡奶油版）
烘培这条路是我一直想入，但不敢轻易入的。第一次尝试牛奶小方，信心大增啊，简单到只需要十几分钟就可以完成一个自制的小甜品，窃喜中，太适合像我这种手残党小白入烘培这条路了，十分简单。
用料：
250克牛奶
少许椰蓉
30克玉米淀粉
30克细砂糖
做法：
1、我的这个牛奶小方是最简单的，没有用到淡奶油，当然喜欢淡奶油的朋友可以使用，但是我觉得这个版本热量最低嘛，想减肥的妹子又想吃甜品，这个版本是很好的选择。只需要图片中的四样材料。
2、取80ml牛奶和30克玉米淀粉，混合搅拌开，玉米淀粉比较粘，但多搅拌一下还是很容易搅拌开的。
3、将剩余的牛奶，和30克糖加入奶锅中，一起加热。注意最好用不粘锅，不然容易糊掉，加热到冒热气，可以将搅拌开的牛奶淀粉液一起倒入不粘锅，不乱搅拌。直至有点粘稠开始，停止加热，但还是需要不断搅拌，直到整个看起来凝固位置。
4、将做好的倒入铺好保鲜膜的器具中，铺保鲜膜主要是为了冷藏玩以后方便脱模。然后盖上盖子放入冰箱冷藏，大概冷藏三四个小时即可，也可以放一晚上。
5、冷藏好以后取出切小块。
6、裹椰蓉，推荐大家一个方法，在一个容器中倒入椰蓉，然后放入切好的小方糕，盖上盖子摇晃几下，椰蓉就裹的很全面了。
7、样品装盒，带回公司，给大家品尝，大家都吃的好开心。
马蹄千层糕
在下厨房看过很多做法，总觉得很复杂，最近随意用简单的方法做了两次都成功了。
用料：
260克红糖
250克马蹄粉
一罐椰浆
一盒纯牛奶
做法：
准备的材料
这是生、熟浆。先调生浆，把一罐椰汁、一盒牛奶倒入盆中，加入半包马蹄粉用手动打蛋器搅拌均匀用网筛过滤好待用。
熟浆的做法:用三碗水（就是平时吃饭的那种）把剩下一半的马蹄粉把它搅拌均匀。然后用三碗水放入锅中加入红糖片，煮到红糖融化关火，倒入一碗（用水调好）生浆，快速搅拌均匀，然后倒入剩余的生浆（也是用水调的生浆）里搅拌均匀，边倒入边搅拌，这时候浆就变浓稠了。接下来就用网筛过滤一下，这样熟浆也就做好了
这是熟浆过滤时有少许凝固的，不要它倒掉，这就是为什要过滤
这是做好的生、熟浆。锅放水，我用的是蒸凉皮的铜锣，刷点油好脱模，先放熟浆，蒸两三分钟，再放生浆蒸三分，以此类推，后面越来越厚每层蒸时间也要长一些五分钟，六分钟、十分钟最后一层也要用熟浆，因为颜色好看点。记住每次舀浆放入蒸的时候都要先用勺子搅拌一下浆，时间久了粉浆会有沉淀。
记住，一定一定一定要彻底放凉后在切。可以切自己喜欢的样子
这图是上个月做的，没方子，凭感觉做的，这个厚度薄点，不过这个每层均匀一点
印度香汁烤鸡
入口即化，鲜嫩多汁，香气四溢！这就是香汁烤鸡！无需花时间腌制！

在国外念书，很想尝试老外的菜品，无意间在电视上看到 Jamie Oliver大厨的这道烤鸡，尝试了一下大获成功！虽然费时但值得一试！分享给大家！
用料：
4只鸡大腿
罗勒粉
盐
胡椒
辣椒粉
大蒜粉
做法：
鸡腿洗净 加入所有调料搅拌均匀。
锅中油烧热并准备好烤盘 烤箱预热190度。
将鸡腿放入锅中煎，先煎有皮的部分再翻面。正反面分别3-5分钟左右煎到两面全部色泽发黄即可，无需煎太长时间。
将煎好的鸡腿放入烤箱烤30分钟。
30分钟后将鸡取出，在烤盘上再盖一层锡纸，烤箱温度降低至130度，重新将鸡腿放入烤1个小时。
一小时后取出鸡腿去掉锡纸。
将盘中出现的卤汁用勺子淋在鸡腿表面！
撒上葱花，享用吧！
法式巧克力月饼
用料：
50g覆盆子果泥
做法：
覆盆子果泥急冻备用
柠檬芝士馅备用
馅
巧克力馅
抺茶馅
煮至稠状
拌勻
备用装入裱花袋
全脂巧克力
建议色粉或色豆
隔水溶化
加油性色粉
拌匀装入喷砂机
喷成白巧克刷层金粉,再喷红色和黄色
喷砂备用
可可百利,法国品牌
隔水加热融化,巧克力加热到温度在45-50
取2/3倒入大理石上调整温度25-27度
倒入模具
烤架倒扣
静置3-5分钟晾干,整形
抹茶味挤8成
巧克力味挤1/4,+橙皮+巧克力馅8分满
柠檬馅+覆盆子夹心+柠檬馅8分满
巧克力调温至25度,封口
刮平
冷藏脱模
成品
芹菜炒香干
芹菜炒香干大家应该都吃过吧？我喜欢放点肉末，吃起来还有浓浓的肉香味，真的超好吃哦，简单好吃又快捷，快点安排起来呀！
用料：
3块香干
3根芹菜
100克肉末
2个线椒
3瓣大蒜
1勺生抽
1克盐
20克食用油
做法：
肉末里加入适量的盐、食用油、生抽抓拌均匀腌制十分钟左右
香干清洗干净后切成薄片备用
小香芹摘掉叶子，清洗干净后切成小段备用
大蒜剁成蒜末，线椒切成辣椒圈备用
热锅下油，油温升高后加入蒜末炒香
倒入腌制好的肉末，翻炒三五下
加入线椒圈，再翻炒三五下
倒入香干，中大火翻炒一分钟左右
倒入香芹，大火翻炒至香芹变色，大概也就一分钟不到
然后快速加入1克左右的盐和一勺酱油
翻炒均匀就可以关火装盘了
一道非常好吃的芹菜炒香干就完成了
好吃爆表的荔浦芋头蒸排骨
方子来自伟大的kiki姐！稍作改动~
这是我家家宴的必备菜之一，操作简单又好吃，一段时间没做就会想念！吸饱了汤汁的芋头配上软烂的排骨，分分钟光盘。买不到荔浦芋头的时节，单独蒸排骨也是好吃的！
用料：
400克排骨
200g荔浦芋头
5g蒜酥
8g豆豉酥
20g生抽
2g老抽
10g耗油
5g香油
3g淀粉
3g糖
做法：
先来做蒜酥：将大蒜剥好，切成蒜末，（颗粒不要太小不然该炸没了）倒入油锅里炸至金黄酥脆，捞出。吸油纸吸一吸，放凉后就可以装瓶了。
我一般每次做3头蒜。。
再来准备豆豉酥：买来的豆豉切碎（我试过不切直接炸，效果很不理想），也是倒入油锅炸至酥脆，捞出。同样油纸吸一吸，然后装瓶。
我一般每次做200g豆豉。。
我用的是阳江桥牌豆豉，其它好吃的豆豉都可以。
将买来的肋排（最好选择纯肋排段，让卖家切小块）泡血水，中途换水2-3次。然后将水沥干
放入用料中所有的调味料，根据个人口味再放入适量的盐，拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。

我一般会做这道菜的前一天晚上准备腌排骨，这样冷藏差不多一天一夜的样子，就很入味了。
蒸之前准备芋头。这里我觉得荔浦芋头是不能被替代的，如果没有，我宁可只蒸排骨。
芋头尽量切小块一点，方便入味。
将芋头平铺在盘子里，然后在上面码上腌好的排骨。放进蒸箱or蒸锅 大概50-60分钟的样子。
取出后撒上葱花。开吃！
拉丝爆浆紫薯芝麻汤圆面包（煎锅版）
香软又能拉丝的美味面包，竟是用煎锅做的？ 是的，你没看错，这款面包无需烤箱！超级快手，超级美味，超级满足！ 最近真是用煎锅把面包好好的玩了一把，今天这款夹馅，格外精彩..它既能拉丝又会爆浆，还不用自制麻薯，又把快手提到的最巅峰~~~
只要煮几颗汤圆包进去，拉丝爆浆全部实现~而且特别流心的芝麻馅又甜又香，美味的翻天呀~
用料：
酵母 3克
温水 120克
高筋面粉 195克
紫薯粉 5克
白糖 15克
黄油 15克
夹馅：
芝麻汤圆 6个
做法：
锅中煮开，先加入汤圆煮熟
捞出沥水，放至室温在使用。
酵母中加入温水（35度），搅拌至酵母完全融化
然后加入面团部分的所有材料，先用筷子搅拌成面絮
在揉成光滑的面团
揉好的均分成6个小面团滚圆，松弛15分钟
取一个松弛好的面团，用手掌拍扁翻面
取1个芝麻汤圆放入
包起来捏紧收口
依次做好，收口向下压扁放入锅中，盖上盖子醒发30分钟
醒发好直接开中档，先将一面煎5分钟左右
翻面继续煎5分钟左右至双面金黄就可以啦。
张嘴~
炒藕片
寝室生活，简单为主，一人份用量
用料：
半根藕
3个红椒
肉末
老干妈
葱
蒜
做法：
藕切片，泡水去淀粉，葱蒜切碎，红椒切小片
热油爆炒，加红椒，葱蒜，肉末，加入藕片
陕北情怀中秋节日仪式月饼
为母则刚的倔强，为了家人健康，卫生，初次试水手工月饼
用料：
300克食用油
300克水
1000克面
各50克芝麻（黑白）
80克花生
80克核桃
100克红糖
60克白糖
1只鸡一点
做法：
馅料，把馅里用的干面粉上锅蒸20分钟
           把花生核桃芝麻小花炒熟
附，有喜欢其它干果随意添加
把炒好干果放到袋子里压碎
把蒸好的面和压碎的干果红白糖搅拌一起加少量食用油
饼皮，油放到锅里烧热倒入面中，加入适量烧开热水，上下翻拌
分好挤子包入馅放进模具，用牙签每个饼上扎两小眼，刷上蛋液
烤箱180度预热烘烤30分钟，上火150度10分钟下火120度5分钟
小谭自制快速黑芝麻糊
用料：
40克黑芝麻
40克糯米
自己斟酌冰糖
300ml左右水
做法：
1. 糯米泡一晚或者可以直接用糯米粉

2. 分别炒黑芝麻和糯米/糯米粉 直到冒白烟

3. 一个榨汁机把所有东西加进去（有条件的还可以加核桃，红枣和花生更养身！）

4. 打久一些碎一些，放入锅中加冰糖煮至粘稠，完成！
翡翠黄金～莴笋鱼豆腐
黄金翡翠大家都爱！就是喜欢！春夏季节莴笋大量上市，非常喜欢它翠绿清爽的口感！减脂饱腹呦！不要添加太多调味料！这款是属于很清淡减肥菜啊！重口味的不要尝试跟做，做完不合你的口味瞎评价😂！这菜谱本来是高分菜谱来的呢！😭如果你也爱吃莴笋请参考http://www.xiachufang.com/recipe/102916727/！今天就用莴笋换个做法试着炒了一下颜值超高！还好吃！我家每次都光盘！还可以做成汤呦！赶紧做一款你自己的黄金翡翠吧！猜猜哪样先被吃光？后面有答案呦！😄————————————————喜欢凉拌吃法参考这链接:http://www.xiachufang.com/recipe/103568958/
用料：
200克莴笋(芹菜)(黄瓜可去皮)(西蓝花)
100克鱼豆腐(黄色类食材)
2克盐
50克水(可加也可不加)
50克葵花籽油
2小瓣蒜片
做法：
莴笋可以买回家自己去皮，我买的图片里的笋就不绿😂嫌麻烦也可以买现成的去好皮的！去好皮的能挑到碧绿碧绿的那种！✌️洗净切小块切片都可以，鱼豆腐提前从冷冻拿出解冻
锅烧热倒油，放蒜片炒香，放莴笋粒煸炒一会儿，倒入鱼豆腐继续煸炒，加50克水(莴笋孩子不爱吃太脆的口感)稍煮2分钟加适量盐调味炒匀出锅！每家使用盐的牌子不一样，咸度不一，口重的话盐自己看着加量，咸了我不负责哈！
这是用芹菜炒的！也一样美味光盘呦！爱吃芹菜，还可以参考http://www.xiachufang.com/recipe/102857393/都好吃！
get新吃法！黄金翡翠汤:西蓝花鱼豆腐汤！锅里倒少量油，蒜末炒香别糊了，放西蓝花炒几下放适量水开后放鱼豆腐煮5分钟！加盐调味！也可以淋一点水淀粉勾芡！出锅！
双鲜配，青茄烧鲈鱼，汤汁都吃的一滴不剩
选用崇明青茄子，和新鲜鲈鱼，成菜汤汁浓郁，咸鲜下饭。
用料：
一条，1斤左右鲈鱼
2-3个青茄子
克盐
克胡椒粉
2勺鱼露
适量姜丝
少许香菜
2勺料酒
1勺生抽
3勺玉米淀粉
适量小米辣
适量蒜片
做法：
新鲜鲈鱼宰杀洗净，剁成鱼块，用2勺料酒、1勺细盐、一勺生抽，若干姜丝码味10分钟，然后加入3勺玉米淀粉充分搅拌均匀，使其锁住底味。
新鲜青茄子削皮，改滚刀块，加入1勺细盐码味均匀，使其去除青汁气。10分钟后洗净，沥干水分。
热锅烧油，因为茄子比较吃油，油量可以稍微大一点，加入蒜片小米辣爆香后，倒入茄子，猛火狂攻他个3分钟，使茄子充分吸油。
加入与茄子齐平的清水，煮开后改小火煮10-15分钟，期间不要盖锅盖以免茄子变色影响视觉，直至煮到茄子软糯为止。
倒入腌制好的鲈鱼，用铲子轻推鱼块使其进入汤汁受热（注意切勿大力翻动不然鱼肉会破碎），然后调大火煮1分钟左右再改小火5分钟，慢慢将鱼肉煨熟。
最后进行调味，倒入适量食盐，2勺鱼露，没有鱼露可以忽略，少许胡椒粉，装盘，摆上香菜叶，红椒丝等装饰，大功告成。
火腿三明治
用料：
1个鸡蛋
50g牛奶
适量黄瓜片
适量火腿/火腿肠
1个全麦吐司
做法：
将全麦吐司切片，放入面包机烤1分钟，若没有面包机就不用烤。
开始做美式煎蛋，把牛奶和鸡蛋均匀搅拌，锅热后些许油，将鸡蛋液倒入锅内，煎熟后切条状。
把火腿片和黄瓜片和鸡蛋铺在吐司上，可以放一点美乃滋，最后铺上吐司片，切三角状。
广式月饼（红豆沙蛋黄馅）
成品50克的，共20个。皮20克馅30克
用料：
月饼皮用料：
克140转化糖浆
克4枧水
克50花生油
克200中筋面粉
红豆沙蛋黄馅:
克440红豆沙
个20（每个约8克）咸蛋黄
蛋黄水:
个1蛋黄
克8水
做法：
1.饼皮制作：转化糖浆加枧水加花生油搅拌均匀，加面粉揉匀，盖上保鲜膜常温处放置2小时。

2.生咸蛋黄喷高浓度白酒后，烤箱180度烤5分钟，取出放凉备用。

3.豆沙馅料，均匀分成20份，盖上保鲜膜防止干燥。每个馅料30克（豆沙+蛋黄）。

4.月饼皮20克一个，分成20个。包入馅料收口揉成椭圆状，滚上生粉，防止黏，放置烤盘内，压模成型。

5.月饼全部压好后，月饼表面喷微量水雾。烤箱预热后165度烤5分钟，取出刷蛋黄水。
再入烤箱165度再烤15分钟即可。

注意⚠️（每个烤箱温度有差异，自己看着点，低温烤，表面金黄就可关火取出）放凉后月饼比较硬密封包装两天回油就软了。
露笋蚝油杏鲍菇
用料：
400克（两个）杏鲍菇
100克露笋
一片姜片
少许蒜头
少许蚝油
少许糖
少许盐
少许油
做法：
材料洗干净，杏鲍菇切片，露笋切段备用。
露笋焯熟后摆好盘。
锅加热干炒姜蒜、杏鲍菇30秒左右（菇边呈微黄色）马上加入适量油、蚝油、糖、水煮熟，再放盐调味。
大功告成！
水果披萨
用料：
披萨皮所需的材料：
200克高筋面粉
100克低筋面粉
3克安琪酵母
20克糖
2克盐
35克黄油
160毫升纯牛奶
水果的用量：
按个人喜爱加量大芒果
半个苹果
适量马苏里拉芝士碎
做法：
做皮的时候忘记拍图😿百度截了张图
1：材料称好备用
2：用料倒入盆里，慢慢加入牛奶，用筷子搅伴成絮状，再用手把面团搓至光滑止
3：盖上保鲜膜发酵至两倍大（我是烤箱发酵1小时）
4：拿出把面团继续揉切成几个剂子
5：用擀面杖擀成所需的饼大小，用叉子扎上小孔
6：10分钟左右，等饼发酵有点松
7：烤箱预热5分钟上下火150度
8：饼放烤箱上下火8分钟，等看到饼面有点微黄就OK取出

9：饼底抹番茄酱，芝士碎，喜欢吃的水果
10：最面上再撒上一层芝士碎
11：上下火150度，烤20分钟
12：成品图😀做的是8寸，简直不要太好吃，两娃边吃边赞，饼特别香脆
分享~藤田千秋的咸贝果和甜贝果（完结）
拍照片好累
终于要拍完了
这里主要分享咸贝果三明治和甜贝果三明治

我爱贝果夹万物，哈哈哈😄
用料：
斤甜贝果
斤咸贝果
干各种食材
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
吃剩的贝果，可以做下酒菜或者沙拉14
吃剩的贝果
吃剩的贝果。
冰糖红枣
红枣的做法无数，冰糖红枣大约是最缺乏想象力的一种。
只是，这味道，很经典。有种绵长悠远的诱惑力，总让人想念。
餐桌上的冰糖红枣，一开始总被各式咸味菜肴掩盖，却不曾想，筵席过半，即刻转换身份，成了大受欢迎的主角。咸味过后的一点甜，提升了味觉。
用料：
红枣
冰糖
做法：
锅内加入一点点水，加入冰糖煮至溶化
将冰糖水淋在洗净的红枣上
中火蒸30分钟以上即可
蚕豆酸菜汤
阳春三月，正是吃蚕豆的好季节。蚕豆，又名胡豆，做成酸汤，开胃又好喝。
用料：
适量酸菜
适量蚕豆
做法：
蚕豆剥去外壳。
锅中放油，先下酸菜炒香，再下蚕豆瓣，翻炒2一3分钟，加适量开水，煮开5分钟，即可出锅。
酸爽开胃，加入适量粉丝，也很好吃哦！
柠檬黑胡椒鸡排
用料：
柠檬 黑胡椒碎 鸡蛋 面粉 面包糠 蚝油鸡胸脯肉
料酒盐
做法：
鸡胸脯肉洗净，用刀背在鸡胸脯肉上拍拍，断筋
用黑胡椒碎，料酒，蚝油，盐，柠檬腌制20-30分钟左右
腌制好的鸡胸肉蘸面粉，鸡蛋，面包糠，下油锅炸制金黄即可
皮蛋瘦肉粥
我们家小丫头感冒了，说想喝皮蛋瘦肉粥，其实我也很喜欢喝这款粥，但一直没有做过。为了我家小丫头没办法，不过味道真心不错。很地道哦！
用料：
1个皮蛋
一小杯大米
适量瘦肉
4片姜
几滴香油
2根葱
少许盐
做法：
先将大米洗净，用温水浸泡30小时。这个过程，切姜末、葱花
倒去水，再次将大米揉搓一会后，倒掉，再放入大概大米量3～4倍量的水，熬煮一小时。
将瘦肉切片，用料酒、盐腌制15～20分钟。另取一小锅烧上水，水开后，将肉片或肉丝倒入开水中，煮3分钟，关火！将肉片捞出用清水冲干净。备用。
皮蛋切成小块，也备用！待大米粥熬制一小时后，揭开锅盖，用筷子使劲顺时针搅拌几下，然后将姜末、肉片、皮蛋一起放入白米粥里，再搅拌几下，继续煮，因为我用的电饭煲，所以不怕粥粘锅！大概再煮个十几二十分钟，在起锅盛粥时放入盐和葱花，再滴几滴香油。👌
炒凉粉
用料：
一碗绿豆淀粉
五碗水
一个饭盒
做法：
一碗水加一碗绿豆淀粉拌均匀，四碗水放进锅里煮开，一边搅拌绿豆淀粉水一边往锅里倒，直到糊糊变成半透明妆，关火倒进饭盒放凉切块泡凉水里备用。
准备葱姜蒜（多多的蒜），辣椒，酱油，盐，热锅凉油，放材料爆香然后炒凉粉入味关火，开吃。
小鸡蛋胶泡发
用料：
适量纯净水
15-20只(一个人量)小鸡蛋胶
适量地瓜粉
枸杞，红枣，冰糖或牛奶
做法：
1.小鸡蛋胶先用纯净水或凉白开泡软至如视频状态，大约30-60分钟
2.泡软的鱼胶一个个翻面，然后把里面的黄色膜弄干净，整个鱼胶看起来清爽无杂质。
3.步骤2的补充，像这种有黄色的内膜一定要扣了洗干净，不然炖出来会有点点苦味。
4.烧一些水，水开加入翻洗好的鱼胶，看到鱼胶缩小就可以出锅了，时间大约6-8秒。注意是“秒”的单位，时间过长会导致鱼胶泡发过度，口感不好。
5.6-8秒煮好抓紧倒掉热水冲凉水。然后放入炖盅加白开水放冰箱泡发8小时左右，中间方便的话可以换一下水。
6.泡发好之后放入一些地瓜粉和盐，用手抓一抓，然后冲洗干净。这步的目的是把鱼胶洗更干净一点，有助于去除苦味和腥味。
7.冲洗好之后加水刚好没过鱼胶，可以加冰糖和枸杞红枣一起炖，炖煮时间大概1.5-2个小时即可。
如果想加牛奶的可以水少放一点，加冰糖炖好后再加入牛奶。也可以加牛奶一起炖，口味不一样。
可以趁热喝，也可以凉了放冰箱弄成鱼胶冻，就跟视频的一样，夏天来碗鱼胶冻也是很爽的。
宝宝辅食之营养午餐
用料：
排骨炖豆角
虾虾鸡蛋糕
沙拉玉米粒
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
宝宝无盐黄油饼干
用料：
100克黄油
200克低筋面粉
10克糖
1个全蛋
2勺（不爱甜的少放一勺）奶粉
做法：
取100克黄油软化，加入10克糖搅拌均匀，因为给孩子吃，这个量足够。
鸡蛋打散加入到搅拌好的黄油里，继续搅拌均匀。
分三次筛入低筋粉，搅拌均匀，200克按需来放，不要成硬的面团最后会挤不动，也不要太软了，自己掌握一下
放入裱花嘴挤，面的软硬度大概如图👆
放入烤箱，我没提前预热，上下150℃吧，烤10~15分，感觉上色就关掉。根据自家烤箱脾气来。
注:可以不加糖，多放奶粉也是可以的，怕黄油多也可以减量，我是没吃出黄油味儿，奶味十足😂
一次发酵超软白咖啡餐包
方子由脸书网友 Chen Siew Chin 停供，简单好吃省时间，做了很多次，这次分享给大家
PS 我的步骤不仔细，可能不适合新手。
用料：
总共170克鸡蛋+牛奶
20克细砂糖
40克三合一即溶咖啡粉
260克高筋面粉
一茶匙即发酵母
35克黄油
做法：
所有材料混合，揉至扩展状态。
做好造型，可以做吐司或者小餐包，温暖处发酵1小时
把发酵好的面团表面涂上一层融化的黄油（方子外的分量），放进已预热180度的烤箱，180度中层烤15分钟*（看小贴士）。取出后可以再涂上融化黄油，会很加分。
八宝饭
今天买来王家沙的3款八宝饭来对比，孩子们都说自家的好吃，别家的太甜，豆沙就是超市里买的，没有桂花的香味，饭不香又太油腻，没特色！
小嘴都被自家的八宝饭宠坏了
用料：
500克3只糯米
100克豆沙
适量猪油
适量白糖
各种配料花样随意
适量红糖
做法：
去壳，过滤出的豆沙加红糖、桂花、猪油、精制油炒干
油要多些，这个配置出的豆沙还是偏干的。
炒制好的豆沙
放上保鲜膜，放花样，随意放
铺好饭，放豆沙
成型，好看不？
白白胖胖的
最简单快手随性又好吃的岩烧乳酪面包片
大宝最爱的面包片，每次去面包房必买款，可是大宝麻麻自己就会做啊，味道很棒好吗！
做过多次之后，发现配方可以更随意一点，如果想方便又快手，很多细节可以不用在意，真的做起来很方便。
这款真的超快手，味道又非常好，送人特别方便，最近一直送朋友这个，得到广泛好评，哈哈😄
建议薄面包片只开上火，厚面包片上下火都开，这样口感比较好，如果偏爱脆片口感，那薄片上下火一起开也是极好的😉
用料：
10片面包片
7片芝士片
50克黄油
80克奶油
45克糖
做法：
这里本着简单快捷，就用的市售面包片，不太厚，有一点点甜。如果想吃厚的，可以中间加果酱或炼乳两片粘起来做。厚的开上下火，是外脆内软的口感，薄的可以烤软的也可以烤脆的，都很好吃哒。
所有材料放到锅里，小火加热融化，记得用小火，不断搅拌，不然容易糊。芝士片相对难融，要耐心一点，不过两分钟也差不多就都融化了。有的方子有加牛奶的，我感觉完全没有必要，黄油和淡奶油融化后的液体足够把糖和芝士片化掉了。
融化的芝士酱放凉至稍微粘稠，用刮刀抹到面包片上。稍微粘稠的状态最好抹，凉透了的话，就不容易抹均匀了。
芝士酱抹厚一点更好吃。入烤箱中层，上火190度，下火125度，15分钟。
这是进烤箱十分钟后的样子，芝士啪啪的鼓包包，香味飘得好远，哈哈😄
出炉啦～～第一次烤的话我建议随时观察，上面芝士酱有焦斑就可以了。我家烤箱用这个温度和时间烤出来，面包片下面微微黄，有点脆脆的口感，大宝儿很喜欢吃。
樱桃知心Cake
我是阿琴琴一个在厨房倒腾十五年的女孩子
今天我们做樱桃知心cake
用料：
25克玉米油
2个蛋黄
2个蛋清
25克牛奶
10滴柠檬汁
30克低筋面粉
30克白砂糖
2个鸡蛋
200克奶油奶酪
10克低筋面粉
20克白砂糖
60克淡奶油
30克酸奶
120克樱桃
1包手指饼干
适量鲜奶油
做法：
（蛋糕胚A）25g玉米油混合25g牛奶搅拌至乳化
如图
过筛30克低筋面粉加入到乳化的牛奶玉米油进行搅拌
加入两个鸡蛋黄到面粉糊里搅拌至无颗粒
如图
两个蛋清装入无水无油的容器中 加入少许柠檬汁用电动打蛋器打发
打发过程中把30g糖分成三次加入
第二次加糖
第三次加糖
如图
打发至提起成型有小尖尖（或则弯钩）即可
取三分之一打发好的蛋白糊放入蛋黄糊翻拌
再将翻拌均匀的面粉糊倒回蛋白糊中 翻拌
如图
烤箱提前预热 将蛋糕液倒入模具 震出气泡 烤箱170℃20分钟 
如图
蛋糕胚（b）200g奶油奶酪室温软化加入20g白砂糖搅拌至无颗粒
两个全蛋打散
如图
将鸡蛋液分批倒入奶油奶酪中搅拌
如图
搅拌均匀
再加入第二次蛋液 再搅拌
将60克淡奶油倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀
再将10克低筋面粉倒入蛋糕糊中搅拌均匀
如图
倒入模具 震出气泡
烤箱170℃ 30分钟 再160℃20分钟
（蛋糕装饰）准备20克樱桃切丁
容器中倒入适量淡奶油加糖打发
如图（也可以直接准备现成的鲜奶油）
第一层铺上芝士蛋糕（芝士蛋糕一切分割成两片）
抹上酸奶加入樱桃果粒
铺上普通蛋糕
重复动作 抹上酸奶加上樱桃果粒
第三层铺上芝士蛋糕
蛋糕四周抹上打发的奶油（现成鲜奶油）
贴上手指饼干
最后摆上剩下的100克樱桃
完成！
图片欣赏
成品
成品
面包酵种 ◆ 波兰酵种
波兰种也叫液种。使用波兰种发酵的面包不容易变硬、蓬松度较好。一般取配方中面粉总量的30%-40%，与水按1：1混合，同时加入少量酵母，进行12-24小时低温发酵而成。发酵好的波兰酵种表面布满气泡，拉开看里面是拉丝的状态
用料：
100g水
100g高筋面粉
1g酵母
做法：
水、酵母、高筋面粉搅拌均匀
盖上保鲜膜，室温静置20分钟
冷藏发酵12-24小时
绿豆面煎饼果子
来到新疆，吃不到家里的煎饼果子了。买了个锅自己做，试了很多种方法，感觉今天的口味比较好。照片是以前全中粉的，今天的都下肚子了，忘记拍照片了，哪天再做补充图片。自己记录，不喜勿喷。
用料：
70g中筋粉（普通面粉）
20g绿豆粉
20g黄豆粉
168g凉水
做法：
把绿豆面，黄豆面，白面搅匀，加水至打蛋器或者筷子提起能迅速滴落。
倒入锅中，用竹蜻蜓或者刮板或者铲子，一切你能用的，抹匀。
稍等，翻面，打入鸡蛋，加入火腿肠，生菜，甜面酱，榨菜等等，你喜欢的。

卷好出锅。
面包机版重油芝士蛋糕
喜欢吃重油蛋糕，但用烤箱比较麻烦，用面包机程序简单，就也不用洗那么多器具。
用料：
4个鸡蛋
150克白砂糖
170克低筋面粉
2克泡打粉
50克黄油或色拉油
2片芝士片
2毫升白朗姆酒
做法：
材料里除了白朗姆酒和芝士片特别些，其它都是做蛋糕要用的。鸡蛋先用分蛋器分开蛋白和蛋黄，蛋白加入面包机，启动第一档搅拌，白糖分三次加入。
蛋黄和面粉搅匀，放泡打粉，放入剪碎的芝士片后再搅匀一次，然后倒进面包机和蛋白糖液混合，再放进朗姆酒。
蛋白糖液和蛋黄面粉芝士碎混合后，加入色拉油，启动西式蛋糕档。
一个半小时后蛋糕成型，先不要拿出来，然后蛋糕干身些和香一些。
热的时候都可以切了，早餐和下午茶都可以用上，放冰箱里，吃时稍加热或者冷吃，各有凤味。
牛油果怎么切？
牛油果
用料：
1个牛油果
做法：
用刀在中间位置环绕切一圈；
用手轻轻一转动；
继续转动更大角度；
然后轻轻一提即可；
剩下的一半用刀轻切入牛油果核；
稍微一转动即可挑出果核；
用勺子环绕周围挖取即可；
成熟后的牛油果很方便取食；
切陈片状/小块，淋上日式酱油/酸奶即可享用；
辣烤巴沙鱼配土豆沙拉
根据戈登大神的方子做了一点改变，毕竟西方的菜谱，食材不容易找全。                       虽然带皮的烤出来好看，但是皮很韧，吃起来不容易…本来是应该买鲭鱼的，结果找错鱼，就成了这道菜，味道到是还不错的。巴沙鱼 龙利鱼 鲭鱼，傻傻分不清楚。这三种鱼都不贵，巴沙鱼好像是更便宜的样子，体型比较大。
用料：
一片巴沙鱼
1勺辣椒酱
1勺橄榄油
1小勺辣椒粉
1个 200g土豆
甜菜根
苦菊
百里香
芥末酱
白醋
盐
做法：
主食材：巴沙鱼                                                       买的冷冻的，解冻后吸干表面水分，一切为二。
巴沙鱼研制配料：辣椒酱 辣椒粉 橄榄油         辣椒酱一勺、橄榄油2勺，辣椒粉少许，混合均匀。                                                            辣椒酱可以自己研磨，辣椒粉、橄榄油、蒜泥打碎，因为正好有辣椒酱，偷个懒。
混合好的辣椒酱用汤匙均匀涂抹在表面。预热烤箱，200度。
烤盘放烘焙纸，鱼皮朝上放置，撒少许盐。放入烤箱，200度，20-25分钟。
准备土豆色拉及油醋汁：                               土豆色拉—土豆 苦菊 百里香                         油醋汁—橄榄油 白醋 芥末酱   甜菜根                                                             苦菊是后来想起来放的，所以没有拍进去…苦菊 甜菜根 百里香，没有的话其实可以不放，只是为了好看，增加一点的风味和口感。
土豆一只，200g左右，洗净。准备一只小锅，加水烧开，放入一小勺盐，放入土豆煮软，即可以用筷子轻松插入。
苦菊 甜菜根切丝备用。甜菜根放入烤箱中，150度，5分钟，将甜菜根烤干。百里香叶顺梗旗下，备用。
橄榄油一勺，芥末酱2勺，白醋适量，混合均匀。
这个就是烤完的甜菜根，2/3放入油醋汁中，剩余一些准备做装饰。甜菜根的颜色很容易沾染，所以不要在油醋汁里放太久哦！拌入土豆泥时，搅拌均匀就好，不要拌太久了，不然整个会变得很红哦。
土豆煮软后去皮，捣泥，加入苦菊及百里香。
土豆泥中拌入油醋汁，摆盘装饰。
烤好的巴沙鱼片。汁水不要浪费，烤出来的鱼汁辣辣的，很鲜。
摆盘装饰～～淋上烤鱼汁即油醋汁，撒上甜菜根干装饰！完成！
瑶柱味精：自制高级“味精”，烧什么菜都好用！
增鲜提味是各大菜式烹饪中的基本课题，讲究一点如法式清汤、日式出汁、中式高汤，随便一点就是各种味精、鸡精、高汤块的大量使用。今天教大家做一种非常高级又很家常的调味料，主要食材是干贝，简单易做，一次做好可以冷冻存放一年，随取随用，是最适合家里日常烧菜、完全可以放心食用的高级“味精”。
用料：
250克瑶柱
10克花旗参
1勺日本酒
做法：
入锅，倒沸水浸没瑶柱。盖上锅盖，浸泡45分钟；
捏碎瑶柱，撕成幼丝；
下洗净的花旗参，日本料酒；
大火煮1小时 隔渣，留汁；（瑶柱丝可用于煮粥、炒饭、烧菜）
放冰格冷冻，可保存一年。 （按块取用，适合日常烹饪调味增鲜）
萝卜烧肉
用料：
500克萝卜
50克肉
2克盐
15克生抽
15克黄冰糖
0.1克白胡椒粉
做法：
萝卜洗净去皮，切成小滚刀块。
锅中倒入葱油，大火烧热，放入萝卜进行翻炒。
炒至萝卜表面焦黄，闻到萝卜的香气。
加入做好的肉片。肉片的做法同肉沫菜谱。
翻炒均匀。
加入盐、生抽、黄冰糖和白胡椒粉，倒入热水，炖煮15分钟，萝卜炖肉就好了。
带奶香的炸鸡腿
一边刷着剧，一边炸鸡配果饮，惬意的一下午就过去了。
炸鸡腿毕竟是高油食品，偶尔解解馋就好了，不要多吃哦～
用料：
腌料
500g鸡翅根
若干葱姜蒜
2勺料酒
1勺蚝油/酱油
1小勺五香粉/胡椒粉
适量鸡精
适量盐
10克吉士粉
2勺淀粉
干粉
20克淀粉
40克面粉
适量胡椒粉/五香粉
面糊
25克淀粉
25克面粉
45克牛奶
1个鸡蛋
做法：
鸡翅根（就是小鸡腿）洗干净用牙签或者水果刀扎一些洞，可以缩短入味时间，如果是头天腌制第二天炸的话不用扎洞也会入味的。将腌料部分材料全部混合抓均匀，腌制4小时左右，没有吉士粉不放也没事
面糊材料混合均匀
干粉材料混合均匀
给鸡腿先裹一遍面糊，再裹一层干粉
文火慢炸5-7分钟，颜色如果偏白以及不是立刻吃的话可以选择在吃的时候中小火复炸一遍，起到上色以及保持酥脆的作用
出锅，外酥里嫩，还有汁水，肉质一点都不柴
牛油果香蕉奶昔
来杯牛油果昔，给身体快速充电～
用料：
牛油果
1个香蕉
1杯牛奶
少许酸奶、蜂蜜
做法：
将香蕉切片，牛油果去核后用勺子挖出，再倒入牛奶。
如果希望奶昔浓郁一点，可以再放入两勺酸奶和少许蜂蜜。
最后用搅拌机搅拌均匀即可。
不加糖不用炒的“炸锅板栗”
有首描写《栗子》的诗句：
糖炒扑鼻味道香，
早生贵子馈新娘。
碧蓬吐瑞吉祥献，
补肾强筋果之王。
白露节气板栗熟，能看到闹市一角炒卖板栗的小摊小铺，经过的人们不是会被八“扑鼻味道香”吸引。
周末在家有空闲时，在家做了个“炒板栗”，记录下来方便与给位交流。
用料：
2～4斤板栗
一丢丢食用油
做法：
板栗洗净，用剪刀剪个大口。
水烧开，倒入板栗，煮开。
滤出板栗，尝尝甜度决定下一步是否加糖。
倒入空气炸锅蓝中，抹油，油掂匀。
蓝入空气炸锅，设温180℃，时间5分钟，即可出锅。
晁集潮记超级炒鸡
没有晁集这个地名，也没有潮记这个饭店，这就是我自创的私房炒鸡，还有比这更牛的菜名么😂😂
浓香扑鼻，超级好吃
用料：
土鸡
土豆
青椒
洋葱
豆瓣酱
火锅底料
葱姜蒜
盐糖鸡精
料酒生抽
红花椒
山奈八角
桂皮草果
白芷丁香
熟芝麻
冰糖
做法：
土鸡一只斩成小块，土豆切滚刀块，洋葱青椒切块，大葱切段，蒜拍破，姜切片
锅内下较多的油烧热，小火下入豆瓣酱和火锅底料炒透出红油，下入葱姜蒜花椒炒出香味，下入鸡块大火翻炒，淋入料酒炒一分钟，再加入所有香料继续炒香
掺入足量开水，加入冰糖和生抽，盖盖大火烧开转中火烧二十五分钟，开盖下入土豆烧十分钟，调入盐鸡精，再加入青椒洋葱，炒一分钟装盘，洒上熟芝麻
味好美寿喜锅风味火锅
这个阴雨绵绵的冬季，来涮个火锅，搭配新鲜的蔬菜，食欲满满，顿时温暖起来。
用料：
适量金针菇
一小块豆腐
半个西红柿
适量蟹黄包
一小朵西兰花
6朵香菇
适量蘑菇
3颗上海青
200克肥牛
几片培根
适量葱花
1包味好美寿喜锅风味
做法：
蔬菜清洗干净。
香菇切花，西红柿切片，豆腐切块，西兰花撕成小朵，和其它蔬菜清洗干净。
香菇切花的时候有点费力。
可爱的蟹黄包。
加500ml水和寿喜锅调料搅拌均匀。
锅底加入金针菇、西红柿、豆腐，倒入调好的料汁。
加入其它蔬菜炖煮7、8分钟左右。
加入肥牛、培根和上海青，煮两分钟左右即可使用美味的午餐了。
肥牛易老，加入两分种左右即可享用。
寿喜锅风味火锅完全锁住了食材和蔬菜的新鲜，咸淡合适，适合淡口味，没有厚重的盐味，保留食材原有的清香和嫩滑，香气四溢。
可以美美的享用了，剩余汤底下点手擀面味道也超赞。
瘦身土豆泥
用料：
2个土豆
1/5个洋葱
5个圣女果
2大勺原味酸奶
1小勺黑胡椒粉
2小勺盐
做法：
土豆洗净削皮，切小块，入锅煮熟捣成泥。
洋葱、圣女果切丁。
土豆泥中倒入2勺原味酸奶，加入少许盐和黑胡椒碎，和土豆泥拌匀。
最后洋葱丁、圣女果丁与土豆泥拌匀。
港式奶茶
妈妈教的。
用料：
用手抓2小爪红
若干水
若干砂糖
一罐黑白淡奶
做法：
准备一个煲，我这个我妈传给我的～
买红茶要选闻起来新鲜香的，荔枝红的价格比较亲民。一般的红茶拿2小爪，一爪大概这么多。够4个人份量。想要好一点的红茶，可以选英红9号。独立包装，一包就够了哟。
用热水洗一下，过一下，别太久，十几秒好了。
当然用冷水也可以，就淘米一样的略略洗洗，用隔筛隔。
外面奶茶大杯，两杯水够了～
大火烧沸腾后1分钟转中火烧它4到5分钟。然后关火焖一分钟。出下味道。
用隔筛倒出来。
如果一两个人喝，这步可以省了，如果人多，心疼茶叶，可以放比之前少一半的水，再煲一次。也就是重复一次。烧沸1分钟后中火4分钟，焖一分钟。然后倒在第一次的茶里。搅拌在一起。
糖方面，热奶茶可以用这个倒进茶里。多少甜度自己调节。没有这个可以用做菜的白砂糖煮糖水。
因为我常喝，所以做了一瓶放冰箱用。这一瓶大概是100克的糖400毫升水煮出来。搅拌到全部融化就关火。这是用砂糖做的～
黑白奶稍微带咸味，三花淡奶口感薄一点。都可以，看自己口味。顶上用菜刀这样开两个洞。一个洞倒不出来。用完擦干净口子记密封放冰箱。
开始做实验啦！
七分茶，三分奶。多奶才好喝，才够厚，像我不爱甜的，少放糖就好，奶不甜的。
慢慢搅拌至你们平时外面喝的奶茶颜色就差不多啦～热奶茶就好啦，不用加水……
速成的冰奶茶也有。可以加冰，可以像我这样倒半杯水，打横放急冻里雪成冰。圆柱体的话杯子容易裂。
左右摇晃。够冷了就倒出来。速成的冰奶茶就好了～当然，你喜欢泡冰也可以，我喜欢浓一点所以这样比放冰箱快一点冻奶茶。
木耳凉菜
夏天的凉拌菜！
用料：
数朵木耳
做法：
木耳用水烫好，豆角必须要煮开，洋葱可以是生的，也可以放入黄瓜。把切好的材料码在一起，加入盐和鸡精调味，放醋、生抽、芝麻油在一起搅拌即可。蒜可以多放，并且需要切碎，青辣椒可以生放，也要切碎。
重庆家常小酥肉
读书的时候住读
又是超级好吃的一个姑娘。
酥肉大概是我觉得能周末从家里带着去学校又能放个几天的最好的食物！简直就是救我狗命的完美神器！！
现在苦逼外地工作狗，酥肉，真的是又能缓解工作压力，又能缓解独在异乡的心酸呀~
用料：
一把花椒
两个鸡蛋
一点料酒
适量红薯淀粉
一斤半肉
做法：
肉肉，切条。码上花椒料酒和老抽生抽~然后放一会啦~(做汤的小姐姐可以适当放点盐，咸一点没关系啦)
包谷淀粉，两个蛋，还有点我会重庆逛菜市场的五香粉(五香粉放不放没关系，我只是在想念重庆的味道哈哈)
把上面步骤的东西搅拌搅拌搅拌成这样，和刚才咱码好的肉搅拌搅拌搅拌
biu~一点一点的小火慢炸(我买的肉好肥的，嘴又挑，就把肥肉剔下来熬油)
将将将~做好啦~呵呵，美吧~还有一部呢~
炸过的肉肉，答应我，回道油好嘛，脆脆的口感才最棒呀~
现在才做好啦！！！
哈密瓜黄桃🍑果粒珍珠布丁🍧
用料：
个水果：黄桃1🍑
食材：吉利丁片1片
1小勺糖🍬
个人口味，也可加别的东西珍珠
牛奶饮品🍈
做法：
剪吉利丁片，用水溶解🥣
切黄桃
准备泡好珍珠🍬
用牛奶饮品倒入放吉利丁片碗中，加热1分钟放入冰箱，加上水果🍑
冷藏5小时，加入珍珠即可食用🍮
红豆汤汤圆——甜到心里（电饭煲版）
别小看小小的电饭煲，它也是可以做超级多的料理呢！

以前煮汤圆都是白水直接煮，有点寡淡，今天放了红豆一起，非常营养美味。
用料：
适量红豆
适量水
适量冰糖
适量汤圆
做法：
红豆可以先泡一下，把泡的水倒掉换上新的水，放入电饭煲里，按煮粥键。

我放了40克红豆。
煮到软糯，这个过程会比较久，我煮了差不多两个小时。

用高压锅会比较快哦。
不喜欢太甜，我就放了20克黄冰糖。你就看着放吧，尝一下再调整。

黄冰糖放入红豆汤里，搅拌均匀。

电饭煲换成煮饭模式（火力较大），先煮到沸腾。
红豆汤沸腾之后放汤圆，想吃多少放多少哈~记得要开盖煮，盖着盖子容易煮过了，汤圆会全裂开。
美味
减肥的我就少吃点汤圆多喝汤~😍😍
火龙果清凉银耳汤
炎炎夏日，来碗冰凉的火龙果清凉银耳汤，既开胃下火又能美容养颜，很不错哦
用料：
若干银耳
十五六颗红枣
半个火龙果
根据口味添加冰糖
做法：
提前三四个小时把银耳用冷水泡发
锅里放2/3的水烧开
烧开后，把银耳洗净放入锅里，大火煮开
待银耳煮开以后，盖上锅盖改用中火煮一个小时左右
中间要经常翻一翻，如果感觉水变少了很多，可以适当的加一些开水
煮一个小时后，放入事先准备好的红枣和冰糖（红枣最好是大的，去核，切成两半）
盖上锅盖，五分钟左右即可关火
等银耳汤凉了之后把半个火龙果，切成小小的丁放进去，最后把做好的火龙果银耳汤放入冰箱。这样，一道美味可口的火龙果清凉银耳汤就大功告成了
苹果橙汁
小盆友想喝果汁，那还不简单吗？只要有水果，随心做啊～😄
用料：
1个苹果
1个橙子
400克水
15克冰糖粉（可不加）
几滴柠檬汁（可不加）
做法：
所有材料入主锅，1分钟速度10
打好的果汁，想喝热乎的，可以设置3分钟/40度/小勺
无添加纯天然的健康饮料，你GET
了吗？😁
欢迎交流～😜
万能凉拌汁版菠菜拌粉丝 专治没食欲
这款万能凉拌汁适合任何的凉拌菜，拌个黄瓜什么的也是极好的。
用料：
一把菠菜
一卷粉丝
适量食用油
4瓣蒜
1根葱
适量辣椒面
1把白芝麻
3勺生抽
2勺陈醋
1茶勺糖
适量盐
适量芝麻香油
做法：
菠菜洗净，对半切开。粉丝泡发。
烧一锅开水，将粉丝煮熟后捞出。
菠菜烫熟后捞出。注意不要烫太久。
在盆子中放入切碎的蒜瓣、葱花、一把白芝麻和适量辣椒面。
烧一点热油，倒在刚才的调料上激一下。油必须得热。
加入3勺生抽、2勺陈醋、1茶勺白砂糖和一点点盐和香油，搅拌均匀。万能凉拌汁就做好了。
浇在刚才烫过的菠菜和粉丝上搅拌均匀，开吃。如有花生碎和香菜的话，可以加一点，会更加香哦。
红糖糍粑
用料：
100克糯米粉
15克红糖
克水
油
做法：
糯米粉加适量水，揉成型，切成长条，放入锅中煎至两面金黄，出锅，熬红糖水，浇到糍粑上，撒熟黄豆粉
蟹柳蛋烧卷
用料：
4根蟹棒
3个鸡蛋
少许盐
做法：
蟹柳解冻，放一点点盐，打均匀全蛋液备用；
蟹柳本身就自带味，不需任何调味，油鍋煎鲜煎熟蟹柳；
热油锅下蛋液铺匀摊好蛋餅；
我這個用錯鍋煎厚了，用玉子燒鍋定型更佳；
把蟹柳铺在蛋饼中卷起切块装盘即可，简单吧
越喝越瘦的酵素思慕雪
思慕雪是英文smoothie的音译，也经常被人称为“奶昔”、“果昔”等。通常是用新鲜或冷冻过的水果、蔬菜、冰块、酸奶、豆奶、坚果等材料，用搅拌机打成质地浓厚的冰凉饮品，而且强调健康，高纤低脂。这次尝试用一款非常火的酵素代餐粉来做思慕雪，230种植物精华，想想就超满足～
用料：
10g酵素代餐粉
5g奇亚籽
100g酸奶
1个芒果
几片装饰薄荷叶
100ml水
做法：
准备好原料，提前用水浸泡奇亚籽呈果冻状。
黄瓜切薄片，贴在透明的容器壁上。
把泡好的奇亚籽铺在碗底。
10g（约3勺）酵素代餐粉加水100ml，用自带的摇摇杯摇匀，轻轻倒在奇亚籽那层上，形成第二层。
倒入一小杯酸奶，在酵素代餐粉之上形成第三层。
最后用奇亚籽、芒果粒、薄荷叶提升一下颜值，颗颗颗～炎热的天气里来这么一杯，凉爽美味，又能减肥美肤💋
简易奶白鲫鱼汤
天气冷了，我就喜欢做各种汤给孩子吃，这款鲫鱼汤方便快捷有营养，鲫鱼里面含DHA.益智健脑多种营养元素，金针菇含了益智健脑还有胶原蛋白，氨基酸。孕妇老人大人小孩吃了都好，也下奶，原来我坐月子和哺乳期的时候经常喝的😘
用料：
条鲫鱼              2
把金针菇          1
片姜片             适量
克盐                 适量
勺料酒            适量
做法：
放盐和一小点料酒去腥味，不用放太多，盖住它的鲜味
黄金针菇洗净，黄金针菇哈，不是银针菇，白色那种
猪油烧热
中火下鲫鱼，不要去翻面，煎好鱼皮不粘锅才能翻
就这样煎好一面翻一面就好啦
放几块姜片加水，就这种盆放一大半盆
盖上盖子，大火煮开转小火，20分钟，你们不急可以多煮10分钟
20分钟后，揭开盖子，把金针菇倒下去
盖上还有再煮10分钟
起锅放适量盐就好
可以啦，超级鲜，很好喝
蛋糕卷 毛巾卷 戚风卷 秒诗卷
只有自己动手做了  才知道味道
用料：
糖：250克”盐：3克
糖粉：25克糖胶：16克
面粉：200克牛奶：190克
蛋白450克牛油：250克
色拉油：215克
做法：
Step1鸡蛋＋糖＋色拉油＋面粉＋盐＋牛奶
混合搅拌均匀成为面糊状态
依次加入拌匀
依次加入拌匀
搅拌
搅拌
搅拌均匀即可
面糊部分
Step2
打发蛋清，过程中分三次加入糖
打蛋清
蛋白状态
Step3
把面糊分一半放入蛋清中搅拌均匀
Step4
搅拌后再放入另外一半面糊搅拌均匀
Step5
倒入烤盘中
Step6
使用抹刀把蛋糕面糊抹平整
Step7
轻微震动后放入烤箱进行烘烤 150度25分钟
Step8
馅料
打发牛油
过程中加入糖粉
再加入糖胶
最后加入色拉油，搅拌均匀
Step9
取出烘烤完毕的蛋糕坯，放凉
Step10
底部放置一张新油纸，撒上少许糖粉防止沾粘
倒入馅料，使用抹刀抹平整
Step11
手动卷起蛋糕皮
丽江腊排骨火锅
能吃到美味的腊排骨会很幸福，这是一道充满幸福味道的菜。
用料：
350克腊排骨
2个西红柿
1根芹菜
100克豆芽
80克韭菜
120克金针菇
1根大葱
1根香菜
1根小葱
2个小米辣
6片姜
1勺料酒
10粒花椒
做法：
腊排骨盐味比较重，建议根据盐味多少选择泡水时间，我是泡了4个小时
加入姜片，料酒，小葱用大火滤一遍腊排骨，去掉熏腊排骨的灰尘，顺便降低一下盐味，水开了大概煮5分钟，捞出来用冷水洗净备用
准备配菜：韭菜，金针菇，大葱，芹菜，土豆，豆芽，番茄
调味：香菜，小葱，小米辣
腊排骨加姜片，花椒一起炖煮2个小时，熬出乳白色汤为宜
加入耐煮的配菜：芹菜，韭菜，大葱，金针菇煮3分钟
再加入番茄，土豆（尽量放上面，土豆有淀粉容易粘锅）
最后加上不耐煮的配菜：豆芽，香菜，小葱，小米辣
打好蘸碟，味道可根据自己的喜好，我加了芝麻油，藤椒油，蚝油，生抽，醋，盐，生姜，大蒜，辣椒
最后把煮好的菜盛出来就完成啦！