xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生瓜胡萝卜炒肉丝
用料：
半根胡萝卜
1个生瓜
70克肉丝
花雕酒（料酒）
盐
鸡精（可换成少量白糖）
2瓣大蒜
做法：
炒前用花雕和盐腌制一下。起油锅，高热后倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至基本变色。盛出。肉丝炒的时间不能长，长了会变老变柴影响口感。
另起油锅，油高热后放入大蒜片爆香，然后放入胡萝卜丝炒至变色。
倒入生瓜片，快速翻炒1分钟左右，加入适量盐，翻炒均匀。
倒入炒好的肉丝，快速大火翻炒半分钟即可。
好看好吃😋。就是要注意⚠️炒的时间不要过长，如果在锅里就感觉到菜都软软的了，那等吃的时候一定是熟过头了，口感会比较软烂了。
顺小煮_五彩鸡丁
老妈点名吃这口，味道还是妥妥哒！
用料：
两块鸡胸肉
半根胡萝卜
适量京葱
适量青红椒
适量花生
适量料酒
适量蚝油，老抽，香醋
适量干淀粉
适量郫县豆瓣酱
少许糖
做法：
鸡丁切块。加料酒，少许盐，淀粉，一点油抓匀，腌制15分钟
趁着腌制时间，空气炸锅里放入适量花生米，180度6分钟，炸出备用。
京葱切段，青红椒切块，胡萝卜切丁备用。
热锅冷油，下郫县豆瓣酱，京葱段，胡萝卜，翻炒出香味及红油后加入鸡丁翻炒，如果有点干锅了可以加点料酒
把老抽，白糖，蚝油，香醋，调成碗汁，一起倒入锅中，翻炒入味。
鸡肉快成熟时候加入青红椒翻炒到略软，加入准备好的花生米拌炒均匀就可以出锅啦！
炸肉
刚出锅的炸肉，酥酥脆脆～
用料：
1000克里脊条
15克盐
适量姜、白酒、酱油、白糖
200克淀粉
适量凉开水
做法：
把里脊条在冰箱冷冻一下，切成4、5毫米的厚片备用。
然后加入酱油，盐，糖，白酒，姜丁腌4个小时，我一般头一天晚上腌好，这样更入味。
腌好的肉里加入地瓜淀粉和适量的水，淀粉糊不要很稀。
油热后下锅，炸至金黄色出锅。
云南小锅米线
小锅米线是云南除了过桥米线外的一种做法，简单快手不说，而且做法很多，每个家庭做法不同，万变不离其宗，一天三餐让云南人吃米线都可以。
用料：
200克米线
适量韭菜
适量盐
适量生抽
适量酸菜肉沫
一个番茄
做法：
米线煮熟备用
准备好汤底蔬菜
准备好酸菜肉沫
烧水煮沸后加入番茄煮至汤汁变色，加入酸菜肉丝和韭菜
米线下锅煮沸捞起后再加入适量肉酱、生抽、和盐
喜欢辣椒的话加入油辣椒拌均即可。放点限时售卖的“油封鸡纵”菌那叫一个绝。
红糖糯米糍
🔥10分钟快手～软糯Q弹～超级无敌好吃的红糖糯米糍😋
还记得小时候，在寒冷的冬天，妈妈总是做糯米糍给我吃，那时候红糖贵，家里买不起，妈妈就将糯米糍煎熟后撒上白糖，然后我跟弟弟用报纸包着，一边走一边吃，去学校的路上手总是暖暖哒[偷笑R]
这几天天冷，突然想吃糯米糍，用红糖熬的红糖糯米糍，超级简单快手，真的好吃到爆[赞R]，有小时候妈妈的味道[飞吻R]
材料：糯米粉100克、温水90克、红糖30克、拌红糖的开水50克
教程：
1，将温水倒入糯米粉中，边倒边搅拌均匀，然后用手揉成光滑面团
2，将面团分成均匀的5小份，锅中倒入少许油烧热，将面团在手心压扁，依次放入锅中煎至双面微微发黄
3，红糖用开水拌均匀倒入糯米糍上，小火慢慢熬至糖水完全被糯米糍吸收即可
🌺小贴士：糯米粉吸水量不同，做的小伙伴加水时一开始预留一点，先倒70克，不够再慢慢添加，面团湿了就加粉，面团干了就加水，面团最后的成品是软塌的，不是硬挺挺的，不然压扁时就裂开了，如果按压裂了，就再加点水就好了
用料：
100克糯米粉
做法：
1
2
3
4
5
6
巧克力裂纹布朗尼曲奇饼干
巧克力裂纹布朗尼曲奇饼干，趁热吃会外脆里软的，口感特别的丰富，凉了之后是脆脆的口感，巧克力味道特别香浓，在你的口中盘旋，配一杯咖啡吃个下午茶，美哉，我就喜欢这样多重口感的美食享受。它很好做，搅一搅，拌一拌就完成啦，没有那么多技巧，烘焙新手也可以轻松驾驭
用料：
30g玉米油或黄油液体
1个鸡蛋
60g糖
20g可可粉
5g红曲粉
70g低筋面粉
1g盐
2g泡打粉
2勺榛子酱
适量表面糖粉
做法：
将玉米油或者融化的黄油液，糖，可可粉，红丝绒粉，盐，泡打粉，拌在一起。再加入一个鸡蛋拌匀，继续放入榛子酱拌匀，如果没有榛子酱也可以放些坚果，或者不放坚果也是可以的。
拌到如上图这样粘稠的糊糊。
筛入低粉，不要搅拌了，搅拌后容易起筋，那样的饼干太硬不好吃。用刮刀全部拌匀到没有干粉即可。
拌好的面团，盖保鲜膜放入冷藏一夜或者冷藏至少一小时，这样是为了下面的步骤好操作。以免弄一手巧克力，我们戴上一次性手套比较好。
将面团分成等量的15-20个球。放入糖粉中滚一圈。
放在烤盘上，中间要有一定的间隙，等下它会塌下去。
放入170度预热好的烤箱中层，烤30分钟。如果你做的比较小，那么时间缩短5分钟。
裂开的样子真美，垂涎欲滴了
又撒了一些糖粉，这样更漂亮。闺蜜说，这个饼干必须常做，太好吃了，太满足了。
中国风奶油霜彩绘刺绣蛋糕
中国传统的东西很美，刺绣写意山水画，举不胜举，能做在蛋糕上也不错哦~~开个菜谱记录自己喜欢的蛋糕，手法会了只要多一份耐心就能做出漂亮的蛋糕~~第一次写菜谱，纯属爱好~做的过程拍的少，所以有什么疑问可以微信～
zhouyan754260
用料：
一支文件夹
100+70+30黄油+淡奶油+糖粉
一张糯米纸
一支可食用铅笔或双头色素笔
一支勾线笔00号
一张PET板
一套色素
做法：
打印好图片，并在糯米纸上描下轮廊，我用的是食用铅笔，画好剪下来
调好奶油霜，天冷放一会就冻住了。用的时候要柔均匀哦
先用不同颜色奶油霜填图，花瓣用渐变色画法，根据花瓣的颜色来填满
用勾线笔来刷出纹路，根据花瓣的纹路来刷，刷的时候要经常把笔头用纸巾擦干哦
刷好后放在冰箱冻20-30分钟，拿出放在蛋糕上，动作要快，不然奶油霜会化~
桂花薄荷绿豆糕
结合amanda的方子，加点自己喜欢的口味，做一款清爽的绿豆糕，开始愉快滴假期。
用料：
300克脱皮绿豆
50克冰糖
两勺蜂蜜
两勺桂花糖
三四滴多特瑞薄荷精油
适量橄榄油
做法：
脱皮绿豆洗一下，浸泡一夜
绿豆放锅里，加适量水煮开闷一会，再煮开闷一会，三次后绿豆就很酥烂了，加冰糖，蜂蜜，桂花糖，根据自己口味调整糖的用量。
我喜欢薄荷口味，所以加了几滴多特瑞的薄荷精油，要用可食用的精油哦，或者加点薄荷汁也可以的。
绿豆沙糊放在搅拌机里打一下，更细腻了，用的是脱皮绿豆所以不用过筛，直接倒在平底锅里。
加点橄榄油，开小火，不停翻炒，翻炒，翻炒，直到成为一坨绿豆泥团。
放在盆里，盖好保鲜膜，压平，放冰箱冷藏几小时。
模具加油，冷藏好的绿豆泥像橡皮泥了，取适量进模具，脱模。
可以愉快滴吃清爽的绿豆糕啦！这个方子没有加黄油牛奶所以比较清爽，喜欢的味道！
土豆炖牛肉
用料：
个土豆
克牛肉
片姜
勺料酒
勺生抽
勺老抽
克盐
王守义炖肉料
绿辣椒
干辣椒
盐
做法：
牛肉泡凉水出血捞出
加入料酒生抽老抽腌十来分钟
土豆切块，绿辣椒切好，蒜和姜切或者压成泥(用那种专门压蒜泥的工具)
热油，炒蒜泥和姜泥，炒出香味后加入绿辣椒炒，然后加入几个干辣椒继续炒，之后加入腌制好的牛肉炒变色，倒入腌制的汁翻搅半分钟。
肉带汤汁倒入压力锅，加一包王守义炖肉料，炖20分钟。
炖好后加入土豆，开盖收汁大概20分钟
最后成果
会拉丝的芝士奶酪红薯饼❗️酥脆香甜巨好吃
这个太无敌了！是不是光听名字你已经想流口水了！
红薯与芝士奶酪的神奇搭配，口感太惊艳了吧！！
酥脆的外皮一口咬下去，红薯泥的香甜混合着奶酪芝士的浓郁拉丝，天呐，人间太值得❗️❗️❗️做法更是简单到没朋友，你一定要试试～～
用料：
两个红薯
适量奶酪芝士
一个蛋黄
两张手抓饼
少许白芝麻
做法：
超爱这层层酥皮和爆浆芝士
做法：红薯去皮切块上锅蒸熟压成泥，将红薯泥铺在手抓饼上，撒上一层奶酪，再盖上一张手抓饼，四周捏紧收口，刷一层蛋黄液，最后撒点白芝麻，放入预热好的烤箱180度烤20分钟即可。
孩子也能吃的营养点心，真的值得试试～～
自制冰淇淋
昨天出差回来路上，在服务区吃了今年第一支雪糕（之前没有很想吃主要是避免吃寒凉的食物啦），今天周六老觉得要尝试做点"新"吃食
用料：
4个蛋黄
80克白糖
60克牛奶
60克淡奶油1（加热用）
450克淡奶油2
做法：
准备好相关用具和用料
四个蛋黄+80克白砂糖
打蛋器打成糊糊状
这奶油距离上次用已经将近一个月了，保存得不错
取牛奶，淡奶油各60克，倒入干净锅内小火（划重点）加热，加热至冒泡泡即可。
加热好后倒入蛋黄糊糊中
搅拌均匀再倒入锅中小火（划重点）加热成糊糊状
另再取450毫升淡奶油
打蛋器打发至流动性如图即可
二次煮好的蛋黄糊糊倒入打发好的奶油中，搅拌均匀
以上用量一共做出了三碗呢（好多啊，方形的是450毫升的容量）
保鲜膜封好，放入冷冻层（划重点）
一晚冷冻后，表层已经硬硬的，放置个小十分钟就可以吃了
不错，甜度一般，喜甜的话制作时可以再适当多加点糖
川贝陈皮炖雪梨
入秋特别容易口干舌燥，川贝雪梨可以润肺祛燥，止咳化痰。
用料：
10克川贝
1片陈皮
1个梨
15粒南北杏
2粒无花果
1小颗冰糖
适量水
做法：
南北杏用热水泡，去皮。陈皮泡软
南北杏、川贝锤碎
雪梨、无花果切块
所有食材放入炖盅
加入冰糖、水
隔水炖一个小时。
多汁香嫩烤羊排
爱吃肉不需要理由
用料：
1200克羊排
1个鸡蛋
1个洋葱
2个土豆
2根胡萝卜
5片姜
20瓣蒜
200克南瓜
3勺孜然
2勺黑胡椒
3勺蚝油
2勺酱油
30克菜油
15克盐
做法：
羊排提前一天腌制，腌制的时候用洋葱，胡萝卜，姜打成沫，加入鸡蛋，两勺盐，少许油，均匀的涂抹在羊排上，用保鲜膜包起来，紧紧的裹起来，放冰箱冷藏一晚
提前4小时拿出腌制好羊排，刷上烤酱汁（蚝油，酱油，料酒或者红葡萄酒，孜然，胡椒，盐），两面刷酱汁，加入自己爱吃的蔬菜，建议可以有土豆，洋葱，胡萝卜，南瓜，红薯，西兰花，青椒等；用锡纸包紧，不要漏气。先用180度烤60分钟，再210度60分钟。
拆开锡纸换烤盘，再刷一次烤酱汁，酱汁中稍加一些蜂蜜或者白糖上色；210度20-30分钟，观察出油和上色情况，控制时间，不要烤得太干…表皮出油金黄即可
肉质软烂，汤汁丰富…外焦里嫩…太好吃了！
牛奶鸡蛋小汤圆
只吃一个小汤圆煮蛋太单调了，哈哈哈哈，所以想到了这个，有醪糟的还可以加点醪糟。
用料：
250ml牛奶
1个
小汤圆
葡萄干
花生米
做法：
加入适量水，水开后加入小汤圆。
待小汤圆浮起来后，转小火往锅里打入鸡蛋，煮到鸡蛋定型不易散后和小汤圆一起干捞起来备用。
洗锅后，倒入纯牛奶一盒，煮开后加入小汤圆和鸡蛋，再加入葡萄干和弄碎的脆花生米，起锅。加不加糖看自己口味。毕竟葡萄干吃起来酸酸甜甜的。
家的味道•大炖菜
炖就完事儿了
用料：
适量花椒
适量肉
适量葱
适量姜
适量十三香
适量老抽
适量盐
适量炸豆腐片
适量白菜
适量藕盒
适量粉条
做法：
油热一点 加花椒粒烹香
加肉
炒至变色出水
➕葱姜
➕十三香 老抽 盐
➕炸豆腐片
➕白菜 然后翻拌均匀 盖上盖子焖一下 等待白菜出水
➕藕盒
➕煮好的粉丝 翻拌均匀
然后加一点水 焖一会儿（水一定不能多）
黄芥末烤鸡胸肉菠菜三明治
健身低脂餐
用料：
1块鸡胸
2-3片全麦吐司
1个番茄
菠菜（或其他绿叶菜）
腌制用黄芥末酱
腌制用黑胡椒
做法：
鸡胸肉解冻用黄芥末酱和胡椒提前腌制，我是前一晚放在保鲜袋里冰箱保鲜层隔夜
烤箱200预热，鸡胸肉烤20分钟左右，期间可以给翻个面，具体时间根据烤箱和肌肉本身调整，烤出冷却后切片
烤鸡胸肉期间沸水略烫菠菜几秒
组合：一片吐司＋铺一层番茄＋铺一层菠菜＋铺一层鸡胸肉＋盖上吐司
大胃口的可以一样再重复一层
脾胃虚弱－炒白扁豆猪骨汤
方子来自大伦育儿说
用料：
50G炒白扁豆
250G猪脊骨
5个红枣
10粒莲子
做法：
炒白扁豆，莲子提前浸包2小时，红枣掰开备用。
猪脊骨洗净，氽水，然后捞出备用
将处理好的猪脊骨与炒白扁豆，莲子，红枣一同放入锅中，倒入适量清水
大火烧开后，转小火煲2小时左右，出锅前加盐调味即可。
鲜美椰青鸡汤
海南归来不看海，自从上次去过海南岛，对当地特色饮食十分喜欢。特别是新鲜的椰青加上当地特色的走地鸡，真是绝配。汤品好喝，鸡肉结实，夏季好补品。今天按照自己的理解，参考前辈的做法，学习模仿一番。效果不错😊
用料：
一个椰青
半只鸡肉🐔
一块猪肉
五颗红枣
三片姜片
做法：
最好是稻花鸡，选择鸡肉结实，没有什么肥油，把一边鸡肉剁成几大块。备用。
选择五颗到六颗红枣，取芯。三片姜，最好薄一点的。特别是不喜欢吃姜的朋友，减量。姜片与红枣都是为了去腥味 ，鸡肉选的好，还是需要去腥的。若需要补一点的朋友，可以加上枸杞。汤品的外貌更好。
椰青，可以最后打开。把椰青水倒出来，备用。椰子肉很嫩，用勺子就可以挖出来。
在处理椰青之前，鸡肉，猪肉，红枣等食材已经加入适量水，在炉上煮，等待鸡肉熟了。加入椰子肉，开十分钟。这时间，加入适量食盐，然后最后加入椰子水，汤品大开。就可以食用了。
小酥肉
家里小爷不爱吃炒菜里的肉，为娘只能天天绞尽脑汁做各种各样肉制品给孩子补充营养。这道干炸小酥肉就是小爷比较中意的菜品。绝不逊色四川火锅店里的味道，孩子每次都能空嘴吃好多，而且做法简单，大家可以试一下。
用料：
一斤猪肉（最好是猪五花，肥瘦相间那种）
2个鸡蛋
一小勺半盐
一小勺鸡精
一勺生抽
一小把干花椒
4大勺（看肉量酌情增减）淀粉
做法：
猪肉切片或者切条都可以（尽量用猪五花肉）
这步骤是小酥肉的灵魂，把干花椒放在锅里焙香（锅里不用放油，花椒粒直接放锅里扒拉香，注意小火别糊了）焙香之后捣碎，没有蒜缸子放纸上拿东西杆碎也可以，一定要用花椒粒，不能用成品花椒面代替，杆碎后备用。
往肉碗里依次放入鸡蛋两个（全蛋）、杆碎的花椒粒、盐、鸡精、生抽、淀粉。
调料放好后抓匀。
大概抓成这样，像酸奶一样的糊糊。抓好后腌制半个小时入味。
起锅烧热油，油温六成热下入肉。
每次不要下太多，肉多会粘在一起。
出锅喽，空嘴都可以吃半盘的干炸小酥肉。
香煎三文鱼宝宝餐
营养丰富、好吃、容易做
用料：
2三文鱼块
若干西兰花
若干豌豆
若干胡萝卜丁
若干大米
做法：
解冻好的三文鱼、用各种调料腌好
准备好的大米、豌豆、胡萝卜，加适量水一起放入碗中，连碗入高压锅蒸几分钟后就熟了
煎锅加入入几滴油，放入三文鱼、西兰花，煎熟装盘即可
党参云苓白术鸽子汤
鸽子：暖胃  党参云苓白术山药：调脾胃  羊肚菌：增强免疫力 红枣：补血  姜片：抗寒
用料：
1-2只乳鸽/老鸽
6颗红枣
2-3条党参
10颗云苓
2片白术
6只羊肚菌
半根山药
随意瘦肉
6-7片姜
做法：
把料放进锅或炖盅也可以。我家里只有隔水炖，炖盅不是很大基本放料进去加水都… … 所以都是煲比较多，给水烧开后小火煮1个半小时加一丢丢盐即可，都是眼见功夫。谋气炉煲的话注意会干水需适量比多一点点水预留
煮好的汤~隔渣倒下给孩子们喝，趁党参还未软透还可以加入水再煲一下给自己喝
小孩爱喝~ ~  每周一次最好不过 对脾胃友好
可乐鸡翅（简易版无需过水）
用料：
8-9个鸡翅
1瓶可乐
油
葱姜蒜
3克盐
2铲子料酒
1铲子生抽
3块（可不加）冰糖
做法：
将葱姜蒜切片备用
把鸡翅的正反两面用刀划两下，方便入味
起锅烧油，将葱姜蒜翻炒一会后加入鸡翅，随后加入生抽1铲子，料酒2铲子，盐，可乐和冰糖
可乐大约到这个程度就可以，盖上锅盖闷几分钟就可以出锅了。
肉丝炒面
这是老爸多年的拿手菜，我延续了老爸的手法，如出一辙。
用料：
适量橄榄油
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量料酒
适量白胡椒
适量香油
做法：
面条蒸熟，也可到市场，直接购买蒸熟的炒面。
八角，姜丝用油炸透，滤出，葱炝锅，爆香，（可放干辣椒一起）
煸炒肉丝，放料酒，生抽，老抽，味精，白胡椒，耗油。
和肉一起煸炒
豆角切丝，提前开水焯熟，一起煸炒
圆白菜切丝，一起煸炒（也可加入胡萝卜丝）
提前焯水，去掉叶酸，然后一起煸炒
放入蒸好的炒面（翻炒均匀，盖上锅盖）
全部食材炒熟后，放入提前炒好的鸡蛋
出锅，撒香菜，淋香油，蒜末
大功告成，爱吃醋的，可以淋点醋，随意
盐焗大闸蟹
比蒸的好吃，更能吃到蟹本身的鲜味
用料：
大闸蟹
海盐
做法：
烤箱预热180度
蟹洗干净洒上海盐不用很多哦，不然太咸。大概2勺的样子，用锡纸包好
烤60分钟左右，大闸蟹颜色变了就可以
自制蜂蜜柚子茶
最近有些上火，就想自己做蜂蜜柚子茶喝，平时买柚子总吃不完，这下也不浪费了
用料：
柚子
一瓶蜂蜜
若干冰糖
做法：
先将柚子皮洗净，用刮皮器将表皮刮下来，尽量不带白色的那层皮，用盐水泡一下
将果肉剥好，不带外皮
将泡好的柚子皮切成细丝，再用盐水泡一下
将柚子果肉放入锅中，加少量水，我大概加了两碗，开小火，慢慢炖煮
煮的过程中，不断搅拌果肉，待大块慢慢分解成小块，将切好的柚子皮先放进去一半，继续炖煮。这个时候可以将冰糖加进去
看果肉变的浓稠了，将剩下的柚子皮放进去煮
将锅中水煮干后，将煮好的柚子盛出晾凉后，加蜂蜜搅拌就好了
酸辣酸辣的土豆丝
用料：
2个土豆
1个青椒
适量盐
1片姜
5个泡椒
半根胡萝卜
做法：
1.土豆+胡萝卜切丝
泡椒随便切，😂切的时候要注意安全，我就被泡椒里面的水暗算了，直接溅到眼睛里了，我去辣瞎的节奏
热锅下油，油热下姜爆香，迅速的下土豆丝进去翻炒，土豆炒软的时候把泡椒放进去，炒匀然后加一点点盐，炒它个三四五下就可以出锅了。
土豆丝炒太软就不好吃了
汽锅鸡
自家土鸡原味，汽锅最大可能保持了它的原汁原味，汤都清澈见底，太好吃了
用料：
半只土鸡
适量玫瑰盐
几片姜
几段葱
少量葡萄酒醋
适量枸杞
适量红枣
适量香菜
做法：
鸡处理干净，放入锅中，不放水哦，放上姜片，葱段，撒少许葡萄酒醋（没有不加也行），撒适量玫瑰盐，放枸杞，大枣
找一个适量的锅子放有够的水，要炖两三个小时哦，锅边围起来，防止漏气
放上锅，大火烧开，转小火煲2～3个小时
美味出锅，撒香菜，开吃
冻豆腐五花肉炖粉条
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成的食物，具有孔隙多、弹性好、营养丰富、味道鲜美的特点，是制作多种美食的原材料。冻豆腐主要原料为黄豆，含有丰富的蛋白质、氨基酸，有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效，适宜一般人群食用，还能减肥。
用料：
450克冻豆腐（老豆腐）
150克五花肉（带皮）
100克粉条
适量葱姜
2勺耗油
1勺盐
2勺生抽
1勺五香粉
1勺白胡椒粉
1勺白糖
适量玉米油
做法：
准备好所用的食材。
冻豆腐切块备用（老豆腐提前一晚放冰箱冷冻）
粉条洗净用水泡10分钟。
带皮五花肉切片，用少许的淀粉抓匀备用。
葱姜切碎备用。
热锅凉油放入五花肉煸炒。

五花肉炒出油后放入葱姜、生抽、耗油、五香粉、白胡椒粉、白糖、盐翻炒均匀，放60克的开水炖5分钟。
放入冻豆腐翻炒均匀。
放入开水，水量没过豆腐，放入粉条。
中火🔥炖20分钟。
关火🔥，点香油，撒香葱碎出锅装盘。
豆角排骨焖面
用料：
850克排骨
1000克豆角
适量葱姜蒜
适量白糖 盐 鸡精
适量老抽  酱油
3颗八角
手擀面
500克面粉
2个鸡蛋
适量温水
做法：
面粉里加入鸡蛋。
面粉里加入温水，混合均匀，揉成团，放一边醒1小时。
冷水倒入排骨，放入姜片，煮开去血水，捞出备用。
把豆角和排骨，配料准备好。
锅中倒入豆油，放入葱姜，炒香。
放入排骨翻炒。
放入豆角翻炒。
把八角 ，盐，老抽，酱油，倒入锅中，加入适量的开水。
留一些汤汁，焖面用。
盖上盖子，炖20分钟。
把醒好的面团揉成团。
擀成薄片。
用刀切成条，撒些面粉，以免粘连。
放入少量白糖，继续炖。
放入面条，盖上盖子把面条焖熟，中途适当加入汤汁，以免糊锅
放入鸡精，蒜片，出锅。
黄瓜牛奶燕麦
这个比较适合晚上吃～太清淡了。。。
用料：
一根荷兰黄瓜
4勺燕麦
250ml牛奶
做法：
锅中倒入燕麦，倒入牛奶，若不够可以加点开水，黄瓜切丁
泡一会儿后开始盖盖煮
煮至开始冒泡泡加入黄瓜丁，一起煮沸，好了～黄瓜的清新味弥散开来～
除了黄瓜，其他的蔬菜也都可以，菠菜、娃娃菜、油菜等等～～
木瓜芒果西米露
木瓜，我所欲也。芒果，亦我所欲也。两者可以兼得~~
于是做了木瓜芒果西米露。
芒果的酸甜配上木瓜的香甜以及西米的Q弹，冷藏之后，绝对是属于夏天的好味道。
以下是1-2人份的量
用料：
适量小西米
半个木瓜
一个芒果（中等大小）
250ML椰汁
适量糖
做法：
芒果去皮切小块，和椰汁一起放入搅拌机打碎，将芒果椰汁倒入冰箱冷藏半个小时左右。
木瓜去籽，将果肉挖出，备用。
水煮开，西米投入沸水中，搅拌。将火熄灭，盖上盖子焖上5分钟。
开小火，等水再次开后关火，盖上盖子焖5分钟。这样往复3次左右。
用冷水冲洗西米
将西米、冷藏过的芒果椰汁、木瓜果肉混合，倒如木瓜中。完成~
四姐烫的红油辣椒
我家四姐在餐厅负责凉菜，长期烫大量的红油辣椒，她不用温度计，全靠经验，今天她过来，让她帮忙烫一罐辣椒油，我在一旁全程记录。
烫红油有许多种方式，有放各种香料，还有放姜葱花椒，放芝麻花生碎的，非常多的做法，放香料的，有复合味道，适合拌味道浓的菜肴，今天这种是很纯粹单一的味道，用途更广，味道纯正。
烫红油的关键，一是辣椒品种选择，还有辣椒的品质也很关键，发霉，变质的辣椒，再好技术也不能弥补，好的辣椒是灵魂。
其次，油的选择也很重要，在四川，我们会选择小油坊的菜籽油，没有经过化学提纯，味道更纯粹，浓郁。
第三，油温，这非常重要。油温低，辣椒的香味出不来，油温过高，辣椒烫糊。
如果在辣椒面里面提前拌生芝麻、拌生菜籽油、熟菜籽油、拌花生、香料、姜葱的，这种是增加风味的，不是核心，如果放了这些辅料，油温相对要高一些。
用料：
205克混合辣椒面
1000克熟菜籽油
做法：
这是在菜市场买的混合辣椒面205克，有粗的二荆条辣椒，细二荆条辣椒，少量小米辣调整辣味。
现在没有自己舂辣椒，因为平常红油用量不大，舂的再香，过几天香味也会散去，就不麻烦了。
面馆则不同，天天的用量非常大，现烫红油，效果就非常明显。
把生菜籽油1000克炼到260°，油面的油烟明显，关火，等油温降低。
这里没有拍到260°，因油温迅速下降了。
等油温到205°，可以烫红油了。
第一道油的温度是205°，迅速搅拌辣椒。
这次的辣椒面没有提前拌任何东西，油温就不能过高。
前面写过几篇烫红油辣椒的文章，有在辣椒面里面先拌生菜籽油的，再放一块拍扁的生姜隔离辣椒，烫油的温度更高。
火哥烫的辣椒面油温也很高，他的方法是加入大量的生芝麻以降低油温，防止辣椒烫糊。
四姐让我看，辣椒烫的颜色变深，说明火候合适。
辣椒面开头的颜色是深橙红色，现在介于深红与棕红之间，这个火候就正好。
这一道加了500克熟菜籽油进去。
再等油温降到150°，再加500克油进去。
这次辣椒面和油的比例1：5，这样出油多，四川人一般拌菜油用的多，这个比例是非常大的，辣椒和油的比例有1：3，1：4。
第二道150°度油温，辣椒不会烫糊。
再看辣椒的颜色，没有发黑，如果这个时候辣椒变成深棕红，余下的油温会把辣椒烫糊。
烫红油，温度低烫不出香味，温度过高，辣椒会烫糊发苦。
四姐平常烫红油，不会用温度计，她都是靠经验，她会提前在辣椒面里面放一点150°的油把辣椒拌一下，今天没有。
这个时候，满屋都是红油香味。
把盖子盖上，捂一个晚上，第二天香味和辣味更加融合。
过了一个晚上，把晾凉的辣椒油装瓶，盖好，减少香味散发。
芝麻薄脆（咸口）消耗蛋清
家中老人不喜欢甜口的零食，孩子吃糖多了又不好，所以就把这个薄脆改成了少糖的咸口零食，味道也不错哦！还可以消耗蛋清，不用打发，简单好操作！
用料：
4只蛋清
20g黄油
60g黑芝麻
35g 白砂糖
100g 低筋面粉
10g 玉米淀粉
2g 盐
做法：
将所有材料称重备用
黄油隔水融化至液态
黄油液态
将蛋清液加白砂糖用手动搅拌器打散，搅拌至融化即可，不用打发。再将融化后的黄油倒入蛋清液中搅拌均匀。
将过筛后的面粉 玉米淀粉 盐加入到蛋清中用手动打蛋器搅拌均匀。
加入黑芝麻，用手动打蛋器轻轻搅拌至粘稠的面糊即可。
将烤盘上铺一层油纸。
取一半的面糊量放在油纸中间
再用刮刀铺平，保证薄厚均匀
这一步也可用小勺取适当量的面糊放在油纸上，再用勺的背面将面糊摊平，就是圆形薄脆了
烤箱上下温度160度预热5分钟后将烤盘放入烤箱中烤15-20分钟，根据薄脆厚度时间会有差异。待薄脆表面泛黄，香味四溢，就可以取出了。

我用网盘上铺一层油纸，也烤了一层，一共烤了两层，配方的量正好这样一锅烤出来。
从烤箱取出后要第一时间将薄脆切成块状，否则晾凉了特别脆，一切就碎了。待凉透后装入密封盒中就可以随时吃啦。
金猫咪食堂-小炒黄牛肉
一道出现在各大湘菜馆的美味小炒，也是我最喜欢的湘菜之一。嫩滑的牛肉佐入劲辣小米椒，小芹菜和香菜猛火爆炒，锅气十足，鲜辣劲爽，三碗米饭没问题！
《家常不随便》系列第五弹-湘味小炒黄牛肉！只需10分钟，正宗家湘味，来一次舌尖上的火辣邂逅！
用料：
一块黄牛肉
4根芹菜
2根香菜
1根小葱
3瓣蒜瓣
2片黄姜
糖，盐/鸡粉，生粉，生抽，料酒，花生油调料
做法：
牛肉切薄片，加入姜蒜，加入适量的：糖，盐/鸡粉生抽，生粉，料酒腌制半小时。
小芹菜，香草，小葱，切小段备用。注意芹菜叶子摘除（会苦），香菜根清洗干净保留。
小米椒切小粒备用
猛火烧开植物油，下小米椒爆香。
倒入腌制好的牛肉猛火翻炒两分钟。
倒入切好的芹菜香菜，加入生抽鸡粉段继续猛火翻炒1-2分钟，至牛肉熟透。
盘子中加入新鲜香菜。
炒好的黄牛肉入盘。
这一道湘味的小炒黄牛肉完成了。
全程猛火辣炒，牛肉嫩滑不老，劲辣多汁。
爆炒之下，香菜和芹菜保持生鲜，入口脆响，香气浓郁。
这道菜需要保持猛火，炒出辣椒呛味鲜味。过程不加水，油要稍多。
牛肉要快熟就尽量切薄，可以切成条状更佳。
今天这道小便当就介绍到这里了！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
双皮奶
用料：
一袋牛奶
一个蛋清
适量砂糖
做法：
将牛奶煮热，倒入小碗内晾凉
鸡蛋磕碎，取出蛋清，与砂糖一起搅打均匀，待用。如果喜欢吃甜的，可以多放些糖
晾凉的牛奶表层会结一层奶皮。用一根筷子轻轻按住奶皮，将牛奶缓慢倒入到蛋清砂糖混合液中。注意噢，奶皮一定要留在小碗里
把牛奶、蛋清混合均匀，再缓慢倒回到留有奶皮的小碗中。这步比较关键，倒回的牛奶要从奶皮的下面进入小碗，奶皮就浮在牛奶上边了
将小碗加盖或蒙上保鲜膜，入蒸锅用中火蒸20分钟
出锅后晾凉，这时牛奶表面又结一层奶皮，就是所谓的双皮啦
黑椒汁番茄蛋炒饭
喜欢黑椒的我在炒蛋炒饭前决定先放点黑椒试试，加上独特的大蒜，看个人口味放小葱大蒜，超出一盘入味的黑椒番茄蛋炒饭🍅👍
用料：
个西红柿1
个鸡蛋2
勺黑胡椒5
6勺黑胡椒汁也可
1瓣大蒜
做法：
先把西红柿洗净，切成条，鸡蛋打在小碗里，调匀，大蒜剥壳切小片
热锅放油 放蒜瓣 3-4秒 放2勺黑胡椒汁 火中火 看火大不大 我放黑胡椒的时候火是电磁炉炒菜的火 降到了1200才不炸 
再放冷饭或者热饭和番茄🍅
炒2—3分钟左右 番茄汁炒出来后 倒入鸡蛋 均匀倒在饭上 放4勺黑胡椒汁 翻炒
炒3—4分钟 就可以出锅了～
牛肉片炒芦笋
用料：
300克芦笋
200牛肉
半勺盐
一勺淀粉
2勺料酒
一勺糖
半勺老抽
做法：
第一步腌牛肉，牛肉切片，加入料酒、老抽、生抽、糖、油、淀粉、姜片抓匀，腌制一小时
第二步，芦笋去根部老的，切段，下水烧熟备用
第三步，热锅下姜片，下牛肉快炒，炒熟以后放入芦笋同炒，放入半勺生抽，快速出锅
凉拌紫甘蓝
清脆,爽口。
用料：
1个紫甘蓝
几根香菜（可放或不放）
盐
白糖
生抽
醋
做法：
1,紫甘蓝一个，切一些够一餐就行，切成丝清水洗两边。
2,香菜几根,洗净切碎。（此次还添加了几片洋葱切碎）
3,把洗好切好的香菜和紫甘蓝放在盘子里。
4,放适量的盐,和白糖,拌匀,放置一会
5,放鸡精,生抽和醋,具体放多少，可以边拌边尝试。
完成:-)

PS：可以油锅烧热,放少许辣椒和花椒爆香，浇置于上，味道会更赞~^_^~
零基础零失败的广式月饼皮
第一次学习做广式月饼，学习了好多下厨房大神的大作，最终确定这个最简单配方，零失败，好操作。

月饼皮的配比是固定的，建议新手不要随便改动，容易出问题。大神随意。面粉的种类可以调整，可以全低筋，中低混合或纯中筋（普通面粉）
面粉：转化糖浆：油 = 1 ：3/4 ：1/4
碱水：面粉= 1~1.5 ：100

如果100克面粉，最终月饼皮是200克，按皮：馅儿=4:6（亲测比较好包的比例），能做50克/个的月饼10个

零基础零失败包月饼烤月饼请参见https://www.xiachufang.com/recipe/104050608/?group=share_title_a
用料：
50克+50克低筋面粉+普通面粉
75克转化糖浆
25克玉米油（或花生油）
1~1.5克碱水（枧水）
做法：
面粉混合均匀，采用了低筋中筋混合是为了更容易成型。也可以完全使用低筋面粉，吃起来口感会更软，也更容易回油，但是放久了饼皮容易过软。                                                                             配图是转化糖浆和碱水，我都网上买现成的，不然自己做太麻烦了，还容易失败，建议新手别挑战高难度了。任何牌子都可以。
转化糖，玉米油（或花生油），碱水一起倒入盆里，先后顺序无所谓。用手工打蛋器混匀，变成柔软的，搅动不费劲的乳化状态。视频中最后拿起打蛋器的状态就是混匀的状态。                    注：1. 不能用味道大的油，例如橄榄油等               2. 转化糖建议买现成的，某宝某东都可以，我买的500克的加一小瓶碱水一共十几块，很便宜。不建议自己做，一来麻烦，二来需要些技术含量，操作不好很容易焦掉。
加面粉-- 面粉过筛，加到刚才的糖油混合液中，注意只能用硅胶铲翻拌均匀，只要没有干粉就可以了。切忌揉面或画圈搅拌，容易使面粉上劲儿，后期延展性会差，成型不好看
室温醒发-- 盖上保鲜膜醒2小时。月饼皮的准备工作就大功告成了。这期间可以去解冻馅儿或者处理蛋黄之类的。
清炒芦笋
😂买来的菜不知道怎么吃，特意百度搜的。
用料：
6根芦笋
适量油
一小勺盐
3小瓣蒜头
适量枸杞
一勺耗油
做法：
准备材料。芦笋下段削皮，斜刀切比较好看，蒜瓣剁碎，枸杞洗净泡水，😘
先把芦笋下锅加入少许盐巴油 ，淖水，冷水过一遍，沥干。
热油，加蒜苗，把枸杞水倒入，在加入芦笋，盐巴，耗油。加入水淀粉勾芡，最后加蒜泥，枸杞即可。
起锅啦。
酸辣粉
可以加你喜欢的：酸豆角或者炒花生或者榨菜或者酥黄豆或者肉末或者青瓜或者豆芽菜	~~~~等等
用料：
一把红薯粉丝
3颗蒜末
5片姜末
1勺，不够辣就多加老干妈香辣脆油辣椒
一棵香菜叶，葱花
适量盐
3勺香醋
少许麻油
2克鸡精
适量清水
肉末
花椒粉
白胡椒粉
青瓜
做法：
红薯粉丝用温水  浸泡30分钟。肉末加盐，酱油，油，生粉，料酒，白胡椒粉腌制20分钟
滤净水分后，适当剪断
大蒜、生姜切末，香菜切小段，切葱花，刨青瓜丝
起油锅炒香蒜和姜末再倒入肉末炒熟。
准备大碗，装调味料：脆油辣椒  盐    ，醋，鸡精，麻油，花椒粉，胡椒粉，酱油
再起油锅炒香蒜姜末，倒入清水烧开后下粉煮大概1分钟，原来薯粉就是熟的，煮到自己喜欢的软硬程度就可。捞起放入碗里拌均匀，码上香菜葱花青瓜酥黄豆，注入刚刚煮粉的汤水。
椰香小酥饼【凯度蒸烤箱版】
用料：
200克低筋面粉
80克黄油
80克糖粉
50克鸡蛋
20克椰蓉
做法：
黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀
蛋液分2次加入充分搅至融和
加入椰蓉、低粉翻拌均匀
再用手揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟
取出冷藏好的面团分成每小个20g搓圆、再按扁，表面刷一层蛋黄
放入蒸烤箱选择后部热风模式170度烤22分钟
烤至表面金黄色即可出炉
粤味榄角蒸鳊鱼
粤式的清蒸鱼，在广东，是代表着“妈妈的味道”，因为妈妈觉得鱼用来清蒸才最有营养。
用料：
1条鳊鱼
5g榄角
2g陈皮
4片姜片
1根香葱
2g盐
10g米酒
15g蒸鱼豉油
15g色拉油
做法：
准备好所有材料。
鳊鱼的鱼鳃、鱼鳞、内脏去掉，清洗干净，用厨房纸吸干水分后，用盐和米酒在鱼身涂抹均匀。榄角切小粒，陈皮切丝，姜切片，葱切丝后用水浸泡。
在蒸鱼盘上放上腌制好的鱼，上面放上切小粒的榄角和姜片、 陈皮丝，把蒸架放在平板上，再把蒸鱼盘置于蒸架中心，关上炉门，水盒加满水，选择【蒸汽】功能，蒸汽温度100℃烹调8分钟。
烹饪结束后，取出倒掉多余的水，将葱丝铺在鱼面上，淋上热油和蒸鱼豉油即可。
白菜顿罐头
用料：
一小棵白菜
梅林红烧肉罐头
一个 西红柿
做法：
洗菜开罐头！
起油锅煸姜蒜、下白菜、下西红柿！翻炒白菜出水加罐头！起过加盐！
美乃滋沙拉酱
小美做沙拉酱只要1分30秒。
用料：
1个常温生鸡蛋的蛋黄
225克玉米油或者葵瓜子油
25克糖粉
20克柠檬汁或者白醋
做法：
将小碗将玉米油称量好备用。将蛋黄，糖，柠檬汁放入无油无水的主锅，量杯盖打开，设置1分30秒/速度4，玉米油从量杯孔缓缓倒入主锅。
程序结束，美乃滋沙拉酱就做好了。
清炒芦笋虾仁
用料：
克虾仁
根芦笋
勺料酒
克盐
克胡椒粉
做法：
鲜虾买来剥壳（放冷冻室1小时后比较容易剥），去虾线，加盐、胡椒粉、料酒，用手抓匀腌渍15-20分钟
芦笋削去底部硬皮，斜刀切好
锅烧热，放油，入虾仁，煸炒断生后盛起备用。
锅洗净烧热，放油，入芦笋，加炒2分钟，加盐，加虾仁，略翻炒，加清水，再烧2分钟即可起锅。
翡翠白玉树上汁 🍲
以前，我每次都吃我妈给我做的年糕
如今，我将这道美味传承下来
希望一直都能品尝到     这道儿时回忆
(如有步骤不清楚，可以询问)
注:自己做完的菜菜要光盘哦

[翡翠就是白菜  白玉就是年糕  树上就是香菇  汁，，就不用多说了吧 😗]
用料：
450克年糕
1个包菜一颗
干香菇若干
干虾若干
洋葱少许
做法：
猪肉洗净
虾干泡一下，我没泡很久
洋葱少许，今天突然想加洋葱
准备泡好的香菇 
准备包菜。要洗净
准备年糕
虾干，香菇，肉一起投入翻炒，嗯⊙∀⊙！香气扑鼻而来
下包菜，立即翻炒，翻炒至软烂 可以根据个人喜好烧制，但是一定要熟哦 ⌯'ㅅ'⌯
之后下入年糕
倒入生抽 (量根据个人喜好)
加入一点水，使汤汁更加浓郁
这样就可以出锅了
6寸巧克力圣诞麋鹿蛋糕
用料：
克巧克力适量
个鸡蛋2
克牛奶适量
克奶油适量
克黑巧克力2板
克糖
克盐4g
克低筋面粉
个草莓若干
做法：
首先烤一个6寸的巧克力坯子
我准备的巧克力是加拿大带回来的黑巧
2板全部都用了
融化巧克力
在A4纸上画好麋鹿的鹿角 鼻子和嘴巴
巧克力融化好 放入裱花袋 开始画模子
放入冰箱冷藏就可以了
打发奶油
蛋糕分层 可以做自己喜欢的口味
外表开始上奶油，我把多余的巧克力加到了奶油里。
最后草莓可以自己随意装饰一下～成功！
腊味芋头糕
和萝卜糕一样，是过年的味道，是客家人传统的味道……
用料：
500g芋头
1条腊肠
1小块腊肉
4粒干葱头
800g清水
200g粘米粉
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡粉
做法：
葱头，腊肠+腊肉(150g左右)切丁炒香
炒香后加入切小条的芋头继续番炒
炒香后加入500g清水(约2饭碗)，盐，鸡粉，胡椒粉适量，盖上盖子煮至快熟(此时水快煮干了)，关火
取250g(约一碗水)加入粘米粉中搅均
1、把粘米水倒入锅中与芋头腊味快速拌匀(动作要迅速)
2、拌匀后倒入蒸盘中，抹平表面
3、我用的是的19cm的方盘，刚好一盘
锅中水开后放入蒸盘中，隔水蒸25分钟，放凉后切块
春笋炒腊肉（家常版）
在南方生活时，尤其爱吃腊肉。
春天的惊喜太多了，有树莓（刺泡），羊肚菌，茶泡茶片，春笋，鱼腥草，金灿灿的油菜花，漫山遍野叫不出名的野花……嗯，那是我家乡
每年春天，基本都会回乡下挖春笋，用来炒腊肉，尤其的香。
用料：
根春笋
块腊肉
瓣蒜3
片姜2
克盐
3个干辣椒
几粒粒红花椒
做法：
竹笋去皮，水开下锅，煮熟起锅沥干后切片，腊肉切片备用。
（山上随手摘来的野花，以及隔壁扔的坛子😄）热锅下油，下腊肉，腊肉炒香炒出油，腊肉起锅，油留在锅里。下姜蒜爆香，下花椒，辣椒，等辣椒炸制金黄就下竹笋，此时加入少量盐炒一会儿，再加入腊肉一起炒。腊肉比较咸，下肉以后就不要加盐了。炒香即可出锅。
小米南瓜海参粥
粥是我们饭桌上不可或缺的美食，不仅易于身体的消化和吸收，还能滋养我们的脾胃，尤其是在秋季，脾胃薄弱的时候，适量的喝粥进补，不仅花样繁多，还能满足各种口味的需求，每周熬上一锅，胜过其他保养品，滋补养人。
用料：
2只（提前泡发好）海参
60克小米
200克南瓜
1000毫升清水
1根小葱
2片姜
1勺生抽
少许盐
做法：
所有食材准备好。海参提前泡发
小米用水洗洗，然后泡半小时。可以根据自己的需求加减用量。
海参切片或切碎都可以。南瓜去皮切丁，切葱花和姜丝。
泡好的小米放入锅中加水，再加入南瓜大火煮开，然后开小火煮半小时左右
南瓜煮软了，差不多就放入海参，姜丝，在继续小火煮五六分钟。
煮到粘稠状加入生抽，盐。
一碗美味营养的海参粥就好啦。海参的滋补作用大家都知道的，定期喝它，对身体大有好处！
快快享用吧！
花生酱巧克力豆纸杯蛋糕
浓浓花生酱做出来的cupcake香气扑鼻，充满能量。原方子来自于“烘培很简单”的公众微信，因为没有杏仁粉，我用等量的玉米淀粉代替原方的杏仁粉，略作了修改，成品也不错。


    绵密厚实而且口感丰富的这款蛋糕非常适合早晨需要能量时食用，下午要是配一杯美式咖啡，应该也是不错的下午茶，小朋友游泳或者体育锻炼能量消耗较大时，这款蛋糕应该也可以迅速恢复体力ʕ•̫͡•ʔ =͟͟͞͞ʕ•̫͡•ʔ
用料：
50g黄油
30g红糖
25g白砂糖或者绵白糖
1g盐
1个鸡蛋
粉类：
150g低筋粉
20g杏仁粉（没有我用玉米淀粉代替）
4g泡打粉
液体类：
80g牛奶
10g咖啡力娇酒（我用等量咖啡液代替）
70g花生酱（可以是带花生颗粒的）
耐烤巧克力豆装饰
做法：
1、所有材料准备好，黄油软化好
2、红糖（取出结块的红糖）+白砂糖和盐一起混合黄油打发。我用的白砂糖，所以比较粗
加入鸡蛋混合搅拌均匀
加入咖啡力娇酒，搅拌融合。如果没有咖啡酒可以用等量的咖啡液代替，如果喜欢咖啡味道浓郁一点，在分量不变的情况下咖啡可以冲得浓郁一些
加入花生酱搅打至顺滑
加入牛奶混合
筛入低筋粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌到完全无粉类状态
加入高温烘烤巧克力豆拌匀，加入巧克力豆可以增加蛋糕的丰富口感
入模，上下火180度预热烤箱
175度烤30分钟左右，具体根据自己烤箱调整
享用！因为糖类有一半用的是红糖，所以蛋糕体颜色略深，口感不是甜死人的节奏。老少皆宜=͟͟͞͞ʕ•̫͡•ʔ
网红葡萄冰粉无糖版
夏天就喜欢吃点冰冰凉凉的东西，热量低，又解馋！换成木糖醇家里人吃得更放心！😋
用料：
白凉粉        50克
葡萄            一串
木糖醇        50克
水             1150克
柠檬汁少许
做法：
葡萄选紫色的，把皮剥出来放水里煮十几分钟，水里有颜色关火
过滤掉皮的水取一些融化白凉粉，挤上少许柠檬汁，然后倒回锅里煮开即可，倒入容器冷藏保存。
漂亮的葡萄紫🍇随便加点炼奶、牛奶就颜值爆表～大大满足了我的少女心😜
粉粉嫩嫩哒，冰凉爽口～😘
水果还可以换成蜜桃，蜜桃冰粉
通透明亮看见就心情舒畅🍑🍇🍃
乌鸡桂圆汤
闺蜜寄来好多桂圆，桂圆胡小肉多，特别甜，很适合煲汤，补血补气
用料：
十几颗桂圆
四分之一只乌鸡
几片姜
做法：
乌鸡肉焯水洗净备用
放入炖锅，加入适量的水，姜片，桂圆肉，小火煲两小时，好了以后，加入适量的盐就可以吃了
牛轧糖咸蛋黄小饼干
今年流行蛋黄风 各种和蛋黄有关的都好好吃
最近又迷上淘宝上的蛋黄小饼干
随手一个棉花糖牛轧糖方子改了改 
挺好吃
就是觉得蛋黄味还是没有买的香呐
用料：
5个咸蛋黄
125克棉花糖
55克黄油
40克奶粉
若干奇富小饼干
做法：
蛋黄喷白酒 烤至熟
黄油融化 加入压碎的咸蛋黄 越碎越好 最好过滤一下 全程小火 炒出有点蛋黄香味喔 
请记得用不沾锅
然后加棉花糖 还是小火 不停搅拌至融化 
我就动作慢 差点糊了
加奶粉 伴均
搓成4到5克小球球 
因为天气冷 怕变硬 我还是把做好的牛轧糖放不沾锅里 开最小的火   一直温着 防止变硬 一个一个小饼干慢慢做
土豆火腿西红柿鸡蛋煎饼
用料：
土豆
1个鸡蛋
西红柿
火腿
克面粉
克盐
做法：
土豆切丝，火腿、西红柿切丁。
面粉加水，加入鸡蛋，用筷子搅拌至不粘稠为止。
加入土豆，西红柿，火腿，葱。
放入适量盐，再搅拌均匀。 
放油，用勺子取适量放入锅内慢慢煎。
两面翻动，不糊就可以了。
最后盛入盘中。
蔬菜沙拉
用料：
蔬菜
沙拉酱
做法：
准备原料（有什么就吃什么吧，呵呵）
切成丝，装进盆
多倒些沙拉酱拌一下~
海参泡发
第一次尝试就成功 没有太复杂
用料：
好多克纯净水
7只海参
做法：
双手洗净 用具洗净不沾油脂 放入纯净水 一定要多 密封好放冰箱冷藏
这是泡发一天的状态 换水 用纯净水 密封好放冰箱冷藏
泡发第二天取出来 用剪刀从肚脐剪开 把中间的筋剪断 洗净 放进洗干净的高压锅 不沾油 水我是用自来水 冷水下锅等水开转中火压20分钟 20分钟后马上关火放气 捞出来自然凉却。继续放到密封盒里 纯净水 放入冰箱冷藏
这是泡发第三天的样子 换水 密封 冷藏 再放一天
这就是泡发4天的了 不一定非要发成多大 自己感觉已经满足了 取出来装入保鲜袋冷冻 想吃的时候解冻即可
牛奶全麦馒头（不加一滴水&一次发酵&面包机和面&无需手揉）
懒人版成长记，一次和面牛奶全麦馒头🎉
用料：
210克面粉
90克全麦粉
4克（可减1克）酵母
30克（不甜，喜欢甜的可自行增加）糖
185克（根据面粉吸水量增减）牛奶
做法：
将所有材料放进面包机搅拌，揉至至面光机光的状态
等待揉面期间，用吸油纸剪成方形大小的纸垫备用
大概20分钟，面团已揉好
把面团分成八等分，揉成圆形，或直接刀切也可以
蒸锅加水，无需开火，盖上盖子发酵一小时
发酵到体积变大即可，准备开蒸
水开后蒸8分钟，别掀盖子，以免回缩，盖上盖子焖3分钟
3分钟后掀盖，馒头完成
表皮光滑，内部组织松软，完美
♥️还整了红糖馒头，一样也是水光肌，表面超光滑，这次只发了40分钟，还是建议发久一点
♥️还整了有馅的包子哦，哈哈，举一反三
南瓜小米燕麦粥
熊孩子强烈要求晚上喝粥，好吧，开始弄。
用料：
25克南瓜
20克小米
适量燕麦
10克各种豆
3把菠菜
少许玉米油
做法：
南瓜去皮切小片，小米提前泡2小时。准备燕麦和豆子。
菠菜清洗一遍，开水焯2分钟，去除草酸。
锅中倒入500毫升水，放入小米，豆子，小火煮。
煮15分钟时把南瓜片放里。
在煮15分钟放入燕麦，最后水分快没有时放菠菜。忘了拍图片。洒上核桃粉，核桃油。
金桔酱
天气干燥，时常雾霾，想给家人清肺润燥。金桔是个不错的选择。做个金桔酱方便家里一岁的小宝宝吃。步骤简单，口感绵软，宝宝很爱吃。润肺清热，是这个季节不错的菜单。
用料：
1斤金桔
40g白砂糖
50g冰糖
60ml清水
做法：
将金桔盐水泡洗十分钟。
将金桔对半切开，挑出金桔子。
将金桔尽量切碎，如果家里有宝宝可以用料理机将金桔搅碎，方便宝宝食用，用白砂糖充分搅拌。
盖保鲜膜，放冰箱中腌制24小时，如果时间比较紧，腌制时间也不要少于2小时。
腌好后将清水和金桔倒入锅中，水煮开后加入冰糖，煮沸后水分会变多，用勺子不停的搅拌避免粘锅。约20分钟后，金桔成粘稠状，就大功告成了。
烘焙新手入门之蔓越莓曲奇
用料：
25克蔓越莓
220克低筋面粉
100克黄油
60g绵白糖
1个约25g鸡蛋
10毫升牛奶
做法：
准备材料
蔓越莓切碎备用
鸡蛋黄油糖蔓越莓牛奶放在一起搅拌，自己感受一下手感，略粘手即可。我看大家都有写步骤，我都没看随便放的，口感觉得没差，可以偷懒一起放
用保鲜膜包起来放到冷冻保存一小时
切成
5厘米薄片，160度25分钟，记得多观察翻面
烤着烤着就变胖啦
近距离特写
最后一烤箱啦
装盒出发送货
咖喱鸡饭
下雨天的中午，给下班的闺密做的，她说很温暖
用料：
大米
鸡胸肉
土豆
胡萝卜
市椒
咖喱块
黑芝麻
做法：
大米泡大概一个小时，这时间可以准备菜，还可以喝喝茶
鸡胸肉，土豆，胡萝卜，市椒全部切丁
土豆和胡萝卜焯水三到五分钟，这样一会儿炒的时候节省时间熟的快，焯之前锅里放少许盐
米饭蒸上，起锅先炒鸡肉，大概六七分熟的时候放入所有蔬菜，稍后放入咖喱块，加热水化开，不要太多，汤汁黏稠就可以，因为咖喱是咸的，所以，放不放盐根据自己喽
米饭先装碗里然后倒扣在盘子里，撒黑芝麻装饰
🍋蜂蜜柠檬百香果，你的夏日柠檬特饮No.1✨
Yo 你们的何欢欢来了‼️
本周二更，来一份【蜂蜜柠檬百香果】
炎炎夏日，大家是不是像阿欢一样，经常感到口干舌燥，喉咙像是在冒烟😯；经常被毒辣的日头劝退，感觉出个门就瞬间要被晒黑😰。赶紧get这款【清热解渴】和【美白养颜】的【蜂蜜柠檬百香果】吧😊，你的夏日，就靠它来拯救💪🏻
废话不多说，蜂蜜柠檬百香果参上👏🏻
用料：
6个柠檬
8个青柠
2个百香果
400克蜂蜜
500克白冰糖
适量食盐
做法：
按照图中所给准备好食材和调料。
给柠檬和青柠（之后统称柠檬）来个盐浴😌，在盐水中浸泡🛀15分钟。
15分钟后用盐搓洗柠檬表面。
柠檬洗净切片（一定要去籽），百香果切开。
拿一个干净的密封罐，蜂蜜铺底，然后根据：
一层柠檬👉🏻一层白糖👉🏻一层百香果👉🏻一层蜂蜜
的顺序铺满整个密封罐，最后用蜂蜜封顶，密封好放入冰箱冷藏大概3天，一罐颜值与功能双在线的夏日柠檬特饮——【蜂蜜柠檬百香果】就完成啦🔥想喝的时候取出一两片柠檬和少许汁水，用温水冲开就可以啦。
也可以加些冰块，用气泡水冲开，就是蜂蜜柠檬汽水啦🥤                                                 🍋🍋🍋🍋🍋 柠檬分割线 🍋🍋🍋🍋🍋
自从有了它，从此和汽水说再见👋，妈妈再也不用担心我在背着她喝汽水啦😏，自从有了它，妈妈再也不用担心出门被晒黑（好吧防晒工作还是要做好哦😯）。
看到这里，大家还没有心动吗⁉️心动不如行动，赶紧去get这款【夏日柠檬特饮】吧‼️
谢谢大家的耐心浏览，希望大家喜欢（比心），如果大家有疑问和建议，欢迎在评论里给出哦✌🏻
么么哒～byebye
戚风蛋糕卷
材料同戚风蛋糕，下面在增加几样，做法同戚风蛋糕类似。
用料：
随意肉松
随意蕃茄酱
铺满烤盘为止锡纸
做法：
前面几个步骤同做戚风蛋糕，就是打蛋白时提起小三角能稍微下垂即可，把三分之一蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀后，倒回蛋白糊里，再切拌均匀。
把烤盘用锡纸包裹住，把切拌好的蛋糕糊倒入烤盘，铺满整个烤盘。预热180度5分钟。
放入烤箱，150度18分钟。中间需观察。面上上色后就行了，不然就烤过了。
烤好后立即倒扣在另外的锡纸上，把上面的锡纸拿掉，稍冷却后翻过来，挤上蕃茄酱，铺上肉松。用擀面杖擀成圆柱体，用锡纸包住，放入冰箱30分钟就OK了。
纳豆
由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。
用料：
1盒纳豆菌
250克黄豆
10克糖
10克温水
做法：
将小黄豆洗净浸泡10-12小时左右（我每次都是晚上浸泡个天做的😄）天气热可以放在冰箱里哦，经过浸泡的黄豆会比之前没泡的会膨胀，再次洗干净放在蒸屉（宜家买的可伸缩的那种，超级好用^_^）高压锅里蒸40分钟左右
蒸好的黄豆用手轻轻一捏可以捏碎则蒸完成咯，拿出来倒入已经用热水消过毒的不锈钢锅中拌入白糖（喜欢甜一点的可以稍微多一点糖）放凉到不烫手为宜（估10-20分钟左右），然后用小杯子装入10克水把纳豆菌粉倒入搅拌均匀后倒入已经放凉的黄豆中用筷子搅拌均匀即可放入容器中发酵12小时左右（我用的天际电炖炖锅的酸奶功能12小时左右），盖子不要完全密封，要留一点孔让空气进入哦
好了的纳豆上面应该是有一层白霜一样的哦，我这个晚上拍的不是太清楚😄
然后拿出用已经消过毒的筷子搅拌会出现拉丝证明已经成功啦，可以用容器装好放入冰箱，建议3天内食用完毕，如果感觉多可以分一半放入冷冻保存，冷冻可以保存半年哦
  最好的纳豆可以用味极鲜酱油拌下吃放一点香葱食用，，吃面条或者搭配饭菜都是不错的哦！如果喜欢甜的朋友做的时候糖稍微多点就可以直接食用啦
酵母版小油条
无泡打粉。
用料：
200克面粉
2克小苏打
2克盐
1个鸡蛋
50克酵母水
1勺油
做法：
面粉加入一小撮食用小苏打混匀
加入小撮盐混合
打入一个鸡蛋
倒入酵母水(酵母用温水化开)
搅成面絮状，倒入一勺食用油或熟油
和成一个偏软的面团
用保鲜膜包起来，别包太紧，因为会发酵膨胀
发到冰箱冷藏发酵
发酵后取出
千万别揉！
千万别揉！
千万别揉！
重要事情说三遍！
稍微整形一下。
擀成长条
切成小长条
应该切宽一点，我切得有点窄，哈哈
可以切宽一点，这样油条会比较胖
两条相邻的面条摞一起，短的放上面
用筷子在中间按一下
面条太长的可以中间切几刀，做成小油条，手指将两段捏紧。
继续醒发二十分钟
油烧热，将筷子放入，筷子会冒出一些小气泡，转小火。
取一个小油条微微抻长
放入油锅
筷子要不停翻着油条，这里最好有家人配合，一个翻油条，一个下油条。
慢慢放入油条
炸至金黄就可以捞起
出锅
空心的
华为拍的比较艳
捏着会很快回弹，内部组织很蓬松
早上又做了一次油条，切得稍微宽了一点点
剩下的不够两两搭配，就直接搓成球扔进去炸，哈哈
小胖子挺好玩
出锅
早上还做了豆沙包，榨了豆浆，吃的好撑
爽口下饭腌萝卜
这道小菜，是我根据其他人的方子，试验之后最终调试的适合我自己的口味。所以，各位可按照自己的口味，酌情增减各项配料。我个人比较喜欢吃辣，所以特别放了一小勺牛肉辣酱。
用料：
1根萝卜
20g小米椒
15g生姜
30g大蒜
50g生抽
40g醋
15g糖
100ml凉白开
1小勺辣酱
做法：
白萝卜洗净去皮，切成小片，加适量盐杀水，放置一小时。清洗后沥干水，放入玻璃碗中备用。
姜、蒜、小米椒切片，放入碗中。
加入生抽、醋、白糖、辣酱、凉白开，搅拌均匀。
将调好的料汁倒入碗中，水面覆盖住萝卜即可。放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以开吃啦！酸辣爽口，超级下饭哦！
昨晚又做了一份，今天中午就着蛋炒饭，绝配！
炒河粉
用料：
1块钱河粉
少许盐
1个鸭蛋
2个茭白
4分之一娃娃菜
两勺酱油
做法：
1：热油，
2:➕鸭蛋翻炒，
3:➕茭白翻炒
4:➕娃娃菜饭菜，
5:➕盐，➕酱油，翻炒
6:出锅
儿菜家常做法
从小就吃的这个味道，加了蒜苗很香
用料：
1个儿菜
3-4个干辣椒
一瓣蒜
1根蒜苗
少许盐
少许味精/鸡精
做法：
食材洗净，把儿菜处理一下
干辣椒切段，蒜切碎或者片都行，蒜苗切长一点
儿菜切片，厚薄都行，薄一点容易熟
锅中放油
油热了放入干辣椒和蒜，也可以放点花椒
放入儿菜翻炒均匀，加入适量的盐和味精或鸡精
加入刚好及菜的水
盖上锅盖闷两分钟
在起锅前加入蒜苗翻炒一下就可以了
一锅红糖馒头，太棒了！
老人家养生，每天要吃一只馒头，每周供应一次，上周是白馒头，本周轮到红糖馒头啦。
用料：
300克面粉
140克水
3克酵母
50克红糖
2汤匙炼乳
做法：
普通面粉、酵母、炼乳一起放下，红糖用水溶化，冬后水分三次加入面粉，每加一次搅拌几下。
用手揉至三光，成品就是这样子。然后40度温度发酵50分钟。
发酵完成后切成8块，再整型。我水平不好整出来买相不佳。
锅里放水，水温40度(用手试一下不烫手），放上蒸笼，盖好锅盖二次发酵20分钟。成品就是这样子，长大了不少，左边两个挤在一起了。
最后开火蒸：水开后上锅，小火3分钟，大火17分钟。开始整型不好，还是有几个开裂了，也行，开花馒头。
超软稀饭小餐包
本配方来自花椒队vivi的汤种小餐包，因为汤种的时间较长，此方子汤种改为冷却后粘稠的稀饭代替。
用料：
95克牛奶
2茶匙酵母
70克糖
100克稀饭（浓稠）
330克（王后柔风）高筋面粉
1个（50克）鸡蛋
35克黄油（软化）
1/4茶匙盐
做法：
除黄油和盐之外，所有的材料按顺序放入主锅。按设置3分钟揉面。
加入盐和软化黄油。设置5分钟揉面。
手摸一点油油将面团取出，放入保鲜盒发酵至两倍大。（发酵温度28度夏天大约30分钟。冬天1小时）判断发酵：手指沾面粉，搓入面团小孔基本不回缩即可。
取出发酵好的面团，先称出总重量，均匀地分为16个整形放入铺好烘培纸的烤盘（整形手法以下视频）二次发酵放入烤箱，烤箱设置发酵温度放入一碗开水。
小餐包整形手法。
发酵环境，38度 约40-60分钟 面包两倍大。预热烤箱180度。在2发完成后。刷上一层薄薄蛋黄液。撒上芝麻
放入预热好的烤箱中层180度20分钟。注意10分钟之后盖上锡箔纸，防止颜色过深。
清蒸生蚝肉
用料：
蒜泥，加入油，盐，蒜蓉辣椒酱，淋在生蚝上，开水下锅蒸五分钟。
做法：
蒜泥，加入油，盐，蒜蓉辣椒酱，淋在生蚝上，开水下锅蒸五分钟。
水果沙拉减肥餐🥗
自古以来，水果沙拉都被广大减肥人士所喜爱！
        同样的分量，如果能搭配不同种类的水果吃，比吃单一的水果摄取的营养素更丰富、吸收效果更好。因此，做水果沙拉不失为一个让人千方百计吃更多水果的好方法。
        水果沙拉低脂、低热量却富含维生素和果胶，而且吃完后有饱腹感，被人们奉为减肥圣品。
用料：
1个苹果🍎
2个火龙果
2个桃子🍑
2个雪梨
1杯卡士酸奶
做法：
先把水果洗干净💧
然后切🔪成小块，放进碗内
最后倒入酸奶，搅拌
完成🥗👌👌👌最好现做现吃，如果要事先准备好，也得放入冰箱的冷藏室，而且时间最好不要超过一小时，因为时间长了，切开的水果会“生锈”，影响口感和色泽。
饺子（菠菜汁）
宝宝不乐意吃蔬菜，可以榨汁放入饺子皮里，超赞哦，吃蔬菜可以美白皮肤哦，多吃青菜有助于健康✌️
用料：
适量面粉
10根菠菜
适量盐
2个鸡蛋
适量韭菜
适量虾皮
适量耗油
适量酱油
适量鸡精
做法：
1.洗韭菜，菠菜    2.切韭菜（别太细）   3.炒鸡蛋（多放点油，到时候韭菜里边就不用放油了）   4.切菠菜，榨汁   5.拿白面，菠菜汁放进去   6.揉面   7.韭菜鸡蛋虾皮放盆里，同时放耗油，酱油，盐，鸡精，搅拌   8.擀面皮   9.包饺子    1
下锅7到10分钟就好了，时间久就不好吃了 ，香喷喷，老好吃了
椰子饭
用料：
个椰子
克糯米
做法：
宝宝们详细看视频
香蕉面包 Banana bread
外网搬运，很简单，第一次做就成功了，封面是自己的图，非常靠谱。需要搅拌机/厨师机
用料：
2 cupsFlour
1 teaspoonBaking soda
1/4 teaspoonSalt
1/2 teaspoonGround cinnamon 
1/2 cupUnsalted butter
3/4 cupsLight or dark brown sugar
2Eggs
1/3 cupPlain yogurt
2 cups / 5 bananasSmashed banana
1 teaspoonPure vanilla extract 
3/4 cupOptional: chopped nuts
做法：
Place oven rack to lower 3rd position, preheat to 350F. Grease a 9x5 inch loaf pan so it won’t stick.
Cut bananas into pieces. Use medium speed on a mixer. ( we used 5 bananas for 2 cups of mashed bananas)
Mix flour, baking soda, salt, cinnamon in a bowl, set aside - these are dry ingredients
Using a mixer, in another large bowl, beat butter and brown sugar together on high speed until smooth and creamy, about 2 min.
On medium speed, add in eggs one at a time. Beat in yogurt, mashed bananas, vanilla extract.
On low speed, slowly beat dry ingredients in until no flour pockets remain. Add in nuts (optional).
Put it into the bread pan and bake for 65 minutes. After 30min, cover the bread with aluminum foil. After it’s done, insert a toothpick into bread and if it comes out clean, it’s done. (We baked another 20 minutes after the 65 minutes)
Remove from oven and let cool completely. Cover and store at room temperature for 2 days, or in fridge for up to a week. Taste best on day 2.
干锅花菜
爽脆的干锅花菜，全程不放水。
用料：
1个花菜
150克五花肉
10片蒜片
10片姜片
15粒花椒
半根红辣椒
三分一勺糖
2勺生抽
半勺老抽
做法：
花菜切小块洗好，（菜花切好忘了拍照，大家看下面的下锅图参考），晾干水分备用。
五花肉切薄片，如图，不需要腌制。
红辣椒半只切细条。
姜和蒜切成薄片，各10片。花椒约15颗。
白砂糖三分一勺，老抽半勺，生抽两勺，一起拌匀，备用。
干锅烧热后倒入大量的油，如图，调至中小火。
把一半的姜片、蒜片和肉一起下锅翻炒，一直是中小火。
肉炒至干身，如图。
调至大火，把剩下的姜片、蒜片、花椒和花菜下锅，大火翻炒，约需时两三分钟。
菜花炒至变色，倒入拌匀的调料汁，翻炒均匀上色过程中，倒入红辣椒丝。
起锅，爽脆的干锅花菜完成了！