xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜饼
简单，耗时短的美食！我以下的豆沙和黑洋酥都是看面团最后做几个定的总和克数。           注意：南瓜含水量不一样，所以上述材料揉好面团不粘手为最好！
用料：
300克南瓜
210克糯米粉
110克粘米粉
10克食用油
60克豆沙
48克黑洋酥
喜欢加（我没有加）白沙糖
做法：
南瓜去皮去囊，上锅蒸熟，撩出尽量无水南瓜，称重（我是直接放盆里称，然后再直接盆里捣成泥）用盆直接清零，加入2种粉，加入油，搅拌，揉捏，这是揉到后面看手感了，湿了加糯米粉，干了加点南瓜泥（开始南瓜泥肯定不会全部倒进去）
第二步其实可以揉面前先做好部分，这点分量面团，顶多做12个，所以我也就弄了豆沙和黑洋酥各6个团，因为第一次黑洋酥用了10克太甜了，这次用了8克，豆沙继续10克，称号搓圆待用
因为我没有标配的蒸笼纸，自己就用烘培纸剪剪洞
南瓜泥每个50克一个（看自己面团情况，有余粮就多个1克2克，少个1克2克的没问题），搓圆，俩掌心压扁，放入黑洋酥.
可以大概看一下我的操作，图四收口后，再次搓圆
原本我是双手操作，为了拍照，一个手稍作这个意思！
最后统一整形（家里牙签就可以）
统一插上枸杞子
最好不要双层蒸，一层一层蒸，上汽15分钟OK，过一分种，拿出！双层我感觉黑洋酥的放上层，不然下层的纹理感觉蒸过头
10克和8克的不一样
红葱头酥
经典佐料，用来凉拌生菜，豆腐，面条，香的嘞。
用料：
个红葱头
克油
做法：
剥皮好麻烦，剥好后用料理机打碎。
小火煎15分钟，搅拌，变色就赶紧关火，否则糊了。
满屋子都是香的，油可以拌面条，做凉菜。
还可以点缀到面里面。
豆渣糯米粑粑
受豆渣丸子的启发做的，外酥里嫩极好吃啊
用料：
克糯米粉
克红糖
一碗剩余豆渣
豆渣的2分之一糯米粉
做法：
把打豆浆剩余的豆渣和糯米粉以2:1比例和成面团
起油锅，在手上搓成一个丸子稍微压扁，或者直接放入煎熟一面以后翻面压扁。小火慢慢煎，火太大容易颜色变黑。
准备一碗红糖，蒸融。可以加一丁点儿水，是几乎不加的那种量。


出锅淋上红糖
可爱的小黄鸭汤圆
因为疫情，给很多人的生活都带来了不同程度的变化，2020不管生活多难，我们一起加油呀“鸭”！
        可爱的小黄鸭，有没让您想起童年的儿歌“数鸭子”？
       
 门前大桥下，游过一群鸭
快来快来数一数，二四六七八。

嘎嘎嘎嘎真呀真多呀，
数不清到底多少鸭，
数不清到底多少鸭。

赶鸭老爷爷，胡子白花花，
唱呀唱着家乡戏，还会说笑话。

小孩小孩快快上学校，
别考个鸭蛋抱回家。

门前大桥下，游过一群鸭
快来快来数一数，二四六七八。
用料：
150克糯米粉
25克木薯粉
适量热水
15克黄油
20克糖粉
1羹南瓜粉
半羹黑可可粉
几滴橙色色素
1羹抹茶粉
适量红豆沙馅料
做法：
准备食材：糯米粉150克，糖粉20克，木薯粉25克。抹茶粉、黑可可粉、南瓜粉、橙色色素适量。（糯米粉和木薯粉倒在一起称了）
糯米粉加入木薯粉、糖粉、黄油，然后倒入80℃左右的热水，用筷子快速搅拌。（不能用100℃的热水）
比较烫手，不能直接用手揉面，（我是戴着手套揉的）将面团揉均匀、揉光滑。
将揉好的面团分别加入南瓜粉、黑可可粉、抹茶粉、橙色色素，揉成光滑的面团。留一部分不加。
取一小团加了南瓜粉的面团，用手压成饼状。
想做夹馅料的，放一团红豆沙等。（有馅会比较可口，味道没那么单一）
包起来，捏成如图状，做成鸭子的身体。
然后捏两个翅膀。
用南瓜粉面团揉成圆形的面团，放在鸭子身上，做成头部。
捏两个黑色面团做成眼睛，捏白色面团揉成小球做眼珠。
用橙色面团捏薄做嘴巴，面团揉成椭圆形再对折即可。
我做了几个大小不一样的，这个比上图那个小。
2020不管生活多难，一起加油鸭！！！
“荷塘”小黄鸭！
水开后，放入汤圆煮熟，火候不能太大，不然容易破皮，不能直接用勺子搅，用勺背推，中途加点凉水。鸭子如图浮起来就煮熟了。
是不是萌萌哒！学会以后，元宵节的汤圆从此与众不同。
这么可爱都下不了口啦，哈哈哈！！！！
泰式酸辣无骨凤爪
鸡爪美食家美其名“凤爪”，在南方和星马泰一带是上了档次的一道菜。鸡爪含有丰富的钙质和胶原胆白，多食不但可以祛脂降压，消除水肿，同时具有美容功效。它还含有丰富的铜，铜是人体不可缺少的微量无素，对血液、中枢神经、免疫系统、头发、皮、骨络组织以及大脑、肝、心等内脏发育和功能有重要影响。
      今天做的这道泰式酸辣无骨凤爪它是用醋、香油、蒜蓉辣椒酱做汁，鸡爪经去骨冷却处理更是爽脆可口，是夏天力荐的一道消署开胃凉菜。
用料：
30只鸡爪
海天蒜蓉辣椒酱
料酒
姜
香油
醋
葱花
做法：
洗净切掉指甲
将鸡爪、料酒、生姜放入锅中煮
大火煮沸
煮至鸡爪表皮爆开
捞出放入冷水冷却
拆骨是最重要的一步，先用刀在背部划开，再一点点拆
拆骨视频
试过很多牌子的蒜蓉辣椒酱，还是海天这个最赞，不是很辣
香油、醋、蒜蓉辣椒酱调汁拌匀
放入鸡爪拌匀
撒上葱花，完成啦
免烤红薯粗粮月饼，健康低脂~
红薯中含有丰富的膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素，维生素和钾，镁，铜，钙，硒等人体所需的十余种微量元素，能为人体提供多种营养成分。

每逢佳节胖三斤，今年有了这款低脂免烤的粗粮月饼，既解馋又低脂健康。-麦子厨房
用料：
#外皮材料
200g红薯
50g糯米粉
#内馅材料(内馅没有加糖，口感比较清淡，喜糖的可适当加点砂糖 )
90g莲子
10g（根据个人喜好增减，可不加）无盐黄油（融化）
做法：
莲子使用美食锅煮熟，捞入料理机杯中，倒入融化的无盐黄油，拧上刀头，搅打细腻，盖上保鲜膜冷藏30分钟。

Tips：根据个人的喜好加点白砂糖，如果搅打的莲蓉比较稀，放入美食锅中翻炒至水分蒸发。
红薯使用美食锅蒸熟待用。
将糯米粉放入美食锅中，炒至微黄，无生粉味，置于硅胶垫，放入红薯，用手揉搓成面团，并分成等量的10等份。
莲蓉馅从冰箱取出分成等量的10等份，包入红薯面团中，滚圆放入月饼模具中压膜。
月饼和粗粮的搭配，让中秋更健康！
核桃露
农历七月是鲜核桃（青皮核桃）上市的季节，每年此时都会买很多回家，去皮后的鲜核桃仁不仅营养价值高（鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存的干核桃），而且甘甜鲜嫩，口感非常好。
鲜核桃仁既可以直接食用，也可以拌凉菜，或是与西芹一起素炒烹饪，还可以加水打成核桃露，香浓纯粹无添加，自制饮品完胜外购的六个核桃。
用料：
60克鲜核桃仁
400克饮用水
1大勺炼乳（不必须、冰糖、蜂蜜都可以）
做法：
鲜核桃去壳取仁，并撕掉褐色的内膜。
这一步需要有耐心，去皮后的鲜核桃仁鲜嫩甘甜，空口都能吃不停。
准备好去皮后的鲜核桃仁与饮用水。
放入破壁机里，高速（09）搅打1分钟，然后放入一勺炼乳搅拌均匀。
也可以加入适量的冰糖一起搅打，或是打好后加入枫糖、或是蜂蜜都可以。总之，调味的家里有什么就用什么，不固定，我都试过，都好喝的。

用破壁机搅打后的无渣，不用过滤，我试过也滤不出什么了。打好的核桃露可以直接饮用，肠胃虚弱的不妨加热一下再饮用。
低油低脂咖喱鸡排饭🍛
DIY菜谱后的第一次点餐，全家的最爱，咖喱鸡排饭🍛用全麦吐司自制面包糠，空气炸锅制作，低油低脂，全家都喜欢💕
用料：
2块咖喱
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量青豆玉米胡萝卜丁
3片全麦吐司🍞
3朵西兰花🥦
适量料酒，酱油，白胡椒粉，面粉
做法：
全麦吐司🍞切条后切成小块，烤箱150度烤20分钟，取出放凉后放进搅拌机中打碎备用。

一块鸡胸肉从中间切开分成两片，用刀背正反面拍松，撒上酱油料酒黑胡椒，放入冰箱冷藏腌制30分钟入味。

将两个鸡蛋打成蛋液，放入盆中备用，另准备一盆面粉，及之前做好的面包糠一盆。

将腌制好的鸡胸肉依次放入面粉，鸡蛋液，及面包糠中两面涂抹均匀，放入空气炸锅中，180度烤制10分钟，当中需翻一次面，烤制完成后切成条状。

冷冻蔬菜丁及西兰花🥦在热水中焯完水备用，在锅中倒入少许橄榄油，加盐将蔬菜翻炒片刻后加入适量水，然后加入咖喱块煮至粘稠。

将鸡排，咖喱，米饭🍚装饰摆盘即可✅
白斩鹅
家里很少吃鸡，偶然机会发现按照白斩鸡做法，换成鹅口感也不错，关键还有爽口鹅汤。目前一只7斤重鹅，可以三吃:糟卤鹅翅、鹅掌、鹅脖和头，内脏爆炒, 鹅身白斩……
用料：
2/1只鹅
4片姜
3根葱
豆腐乳2块、老抽、生抽、糖、醋、麻油、辣椒油、姜、香菜、鹅汤蘸汁调料
做法：
鹅提前泡血水、汆水后清洗干净，炖煮20分钟，捞出用冷水浸一下后。沥干水份，鹅表面刷一下麻油。
把蘸汁所有调味料，出鹅汤和香菜在全部放入碗里搅拌。
加入一勺鹅汤，微波炉转2分钟
取出加入香菜即可随时食用，建议提前把蘸汁做好，吃冷蘸汁口感更好。
鹅冷却后剁成小块装盘即可。
这样搭配超级赞
炖好清汤，加入盐、胡椒粉、枸杞和香菜，原汁原味清汤来一碗很舒心。
【忙碌妈妈&减肥人士必备】清蒸鳊鱼
清蒸鳊鱼真的是我最爱做的菜了，完全不需要技术含量，省时省力，而且也不怕会吃胖。
用料：
条鳊鱼
片姜
克盐
勺生抽
蒜头
做法：
鱼洗净，沥干（我一次吃不完，沥干后切成三段分袋装了，一顿拿一袋）
用勺子适量舀适量盐倒手心上，均匀抹一遍鱼肉。切几片生姜几瓣大蒜，每瓣大蒜可切成两三块（如果没有也可以替换成葱，我今天只蒸一个鱼段，两薄片生姜两瓣大蒜足够），把生姜和大蒜放鱼肚子里或者放盘子最底层
把盘子放入电饭锅自带的蒸笼里。开始煮饭。饭煮好后开锅吃饭时，端出鱼。
滴一点生抽在鱼肉上，开吃！省时省力还保温，非常美好了！
虾仁韭菜炒蛋
用料：
100克韭菜
200克虾仁
3个鸡蛋
3个辣椒
做法：
煎蛋
虾仁炒至变色
放入韭菜辣椒，翻炒1分钟
放入食盐等调味品，加入一点生抽调色
红烧茄子🍆
用料：
1只茄子
各半只红黄彩椒
适量葱花
适量（分两次放）姜蓉
适量（分两次放）蒜蓉
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
1汤匙白醋
1汤匙糖
少许胡椒粉
少许盐
适量油
半杯水
1/2茶匙玉米淀粉
做法：
食材洗干净，茄子用滚刀切法，红黄彩椒各要半只切好备用
生抽，蚝油，醋，糖，胡椒粉，盐，淀粉加水，调成大概大半碗酱汁。
锅烧热放油下姜蓉和蒜蓉炒香，再放切好的茄子翻炒，（茄子比较吸水）加一点点水，盖上盖子一分钟，出锅备用。
清洗炒锅擦干，锅烧热放一点油再放姜蓉蒜蓉红黄彩椒翻炒几下发出香味，把刚才准备的酱汁倒进去（大火），不断搅拌至起泡冒烟马上把茄子放进去快速翻炒，出锅。
最后在炒好的茄子上撒上葱花。这是一道很下饭的菜O！！
水玄饼（白凉粉版）
用料：
白凉粉50克
纯净水2500ml
白糖适量
各种颜色鲜艳的水果
做法：
水果去皮洗干净，切块
纯净水烧开，取一些凉水倒入到装着白凉粉碗里，搅拌均匀无颗粒，凉粉液再倒入到烧开水的大锅，继续搅拌，加入白糖，液体再次烧开后关火，放温（不能放太凉）后倒入装有各种水果粒的模具里，液体完全凉后放入冰箱，完成。
最地道的番茄肉酱意面
地道的食材，地道的烹饪方法，黎昕带给你香浓美味、令人垂涎欲滴的番茄肉酱意大利面！微信公众号【黎昕的阳光厨房】定期发布菜谱及美食风俗文化的文章，欢迎关注阅读。海外同学可以在YouTube搜索【黎昕Cathy Zhang】观看视频。
用料：
2磅（2个包装盒）意面（六人份）
1斤牛肉
新鲜的6个 /或者等量罐装的/或者混搭西红柿
1个洋葱
1小把罗勒
2-3瓣大蒜
适量Parmesan 帕玛森干酪
一小杯红酒
2汤匙橄榄油
适量调味盐、糖、黑胡椒
200-400毫升鸡汤
做法：
把洋葱切丁，放入锅里炒透明，加入牛肉煸炒
将西红柿去皮切丁，或者打开罐装西红柿
牛肉断生后加入红酒，倒入西红柿
加入鸡汤，罗勒，再用盐、糖和黑胡椒调味，煮开后炖煮半小时至一小时，直至肉酱浓稠。
炖肉酱的同时煮意面，大约煮十分钟
关火，擦入帕玛森干酪
装盘，撒上罗勒，再擦上帕玛森干酪！
花生芝麻糖
广西春节都会做各种各样的小吃，有米花，芝麻糖，还有米饼等等，小孩最爱的还是甜甜类的花生芝麻糖，芝麻香味和花生的嘎嘣脆，红糖的浓甜，刚出炉掰的一小块还带热乎劲，别提有多爽，没事越嚼越香！
用料：
500克花生
500克芝麻
50克油
350克红糖可以煮浆的
做法：
前期需要将花生炒至表面变黄去皮，芝麻也需要炒至发出香味，两者混合在一起先放着
炒糖浆 先放点油，待油温七分热的时候放糖块尽量弄碎一些，糖煮成水后是有诀窍的，看到泡泡由大大颗变成小小气泡就可以把花生芝麻混合放入了。实在不知道糖浆什么时候好，还有一个方法，老一辈教的；装一碗水放旁边，气泡转小了后用勺子撩一点点糖浆放水里，能变硬块，敲击碗边能发出响声，这也是OK了的。
混合炒的一定要动作快，趁糖浆还没发硬的时候混合炒好放到托盘中摊平，用擀面杖用啤酒瓶都可以擀平，切块装上保鲜膜，大功告成！
饭店级别的烤猪蹄，教你轻松做出两种口味的烤猪蹄
今天教大家做一道很多人喜欢吃的烤猪蹄。不就是烤猪蹄嘛？有区别吗？NONONO。。。经过焖、烤步骤的烤猪蹄，再撒上椒盐、孜然、辣椒面等香料，各种香味混合在一起，咬上一口，鲜嫩无比！不肥不腻，吃完真的会上瘾，时不时就想来份猪蹄儿啃啃！
用料：
2只猪蹄
适量冰糖
适量盐
适量耗油
适量苏打粉
适量孜然粉
适量酱油
1颗八角
1颗桂皮
适量蜂蜜
做法：
锅内放一些清油，然后放入冰糖炒至变成焦糖色。
放入猪蹄油煎，一直到猪蹄皮的表面变硬、微焦，并且染上一层糖色。
加入除了蜂蜜和苏打粉以外所有的调料，再加水没过猪蹄肉，水烧开后关中小火焖至30分钟。

猪蹄如果直接上架烤，会时间比较久，而且水分会比较干。用水焖不仅会让猪蹄更容易熟，而且保持了水分，烤出来才不会柴哦~
现在我们就可以给猪蹄做入烤箱之前的massage啦！今天我们给猪蹄用上两种不同的style，一锅两吃，保证你连吃一周也不会腻。

用蜂蜜在一半猪蹄的表面刷上蜂蜜。
另外一半猪蹄用牙签戳一些洞出来，然后在上面抹上一些苏打粉
为什么要加上呢？苏打粉遇到高温会跟表面的油脂起反应而“炸”开，从而形成一层香脆可口的脆皮。
烤箱200度烤制15分钟后拿出来后，可以再撒一些辣椒粉上去，会更加好吃~
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新疆皮辣红plus版
新疆皮辣红其实就是新疆腌菜～和东北的老虎菜什么的差不多～但是醋味出头，所以特别开胃～关键是超级简单又拿的出手～
用料：
1个洋葱
4个小番茄
1个绿辣椒（辣）
1根黄瓜
半个红彩椒
半个黄彩椒
50ml醋
3克盐
少许白芝麻
少许糖
少许芝麻油
可有可无生抽
做法：
材料如图
调料如图
黄瓜切片，番茄切成小块，其余全部按喜好切丝。加入调味料。
放入冰箱冷藏室，我感觉可以吃个3天啦！
难度系数为零的黄姜煎鱼。空气炸锅版
空气炸锅是西屋的，是两年前的双十一买破壁机送的，我一直觉得送的东西不会好到哪里去，所以一直没拆封，直到一年后突然想到这个东西，想说拆出来用用看，谁知道就这样爱上了🤭
用料：
1条，约450克黑鲳鱼
约1大匙料酒
约1小匙盐
约1/2小匙糖
约1小匙黄姜粉
几片姜片
做法：
我一直觉得黑鲳鱼是一种很适合煎炸的鱼
鱼处理好以后两面都切这样间隔大概1cm的花刀，方便入味
鱼肚子里面先塞两片姜片，然后分别加料酒、盐、糖和黄姜粉。
两面抹匀，我就用手抹的
放上姜片，冷藏腌1、2个小时。
中间有时间的话可以去翻个面。
空气炸锅180℃预热10分钟，放入腌好的鱼。
这个空气炸锅除了小了点，真的没毛病，不过免费的我也不能要求太多是不是😄
表面稍微撒点油，不是用刷子涂哦，严格来讲最好是喷点油，但是我没有，就用硅胶刷子蘸油然后再鱼上面腾空抖动几下
180℃，16分钟后，完美出锅
原谅我没有好好摆盘
空气炸锅真的是煎鱼利器，每一寸鱼皮都完美保留
萝卜炖羊肉
萝卜和羊肉是绝配，好吃到连汤都不剩！
用料：
1斤羊肉
1根萝卜
适量刚红椒
适量姜片
适量橘子皮
做法：
将新鲜羊肉用水清洗一遍，用刀把羊皮表面处理干净，然后切块；
准备辅料白萝卜、干红椒、姜片、橘子皮；
将萝卜焯水；
将焯萝卜的水继续焯羊肉；
锅内放羊肉、水、干红椒、姜片、橘子皮、底盐，小火慢炖1个半小时即可出锅。
成品
照烧鸡排
用料：
鸡
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
干锅虾
用料：
虾
洋葱
湖南青辣椒
香芹
藕
土豆
玉米
豆皮
孜然粉
干辣椒
郫县豆瓣酱
蒜头
鸡精
料酒
玉米淀粉
做法：
虾洗净用料酒腌十多分钟   菜洗净切好
虾再用水洗一下粿上淀粉  锅里放油加热下入虾炸熟  和蔬菜也一样炸熟 （ 芹菜除外）备用
锅里留用加入蒜头   湖南青辣椒和洋葱爆香  再加入郫县豆瓣酱和干辣椒爆出红油  
再把刚刚炸好的蔬菜和虾一起倒下炒几下  
再加入孜然   鸡精    芹菜炒几下就可以出锅了
红烧鸡腿
用料：
3个鸡腿
葱、姜末、蒜泥辅料
料酒
生抽
糖
做法：
鸡腿洗净，用料酒、盐、胡椒粉拌匀腌20分钟备用；

放油，在油没有热之前加入两勺糖熬制，待糖融化后放入鸡腿翻炒； 然后再加入葱姜蒜等调料；

加入水盖过鸡腿，加入老抽、少许盐烧15分钟。
 
完成。
飘香一口酥
曹操收到一合酥，在盒上写了「一合酥」，杨修见了，便叫人把整盒酥吃了，曹操问他为何这样做，他答：「盒上写明『一人一口酥』，丞相之命怎敢违反？」
用料：
270克低筋面粉
130克黄油
100克糖粉
60克蛋液
适量黑芝麻
适量豆沙
适量蜜枣陷
做法：
准备低筋面粉、糖粉、黄油、豆沙馅、蜜枣馅、全蛋液
黄油隔水融化，至黄油变软（一半固体一半液体）加入糖粉搅拌到黄油无颗粒，把蛋液加入黄油搅拌均匀，分三次加入，搅拌到黄油微微泛白。
把低筋粉挖个坑，倒入搅拌好的黄油。
把低筋粉盖到黄油上用刮板切黄油跟面粉，把黄油切成块增加与低筋粉接触的面积。
用手按压直到面团成型
压到面团表面无明显低粉，放在旁边醒一会儿。
把枣泥搓成圆形，豆沙搓成长条形备用
把面团切成四份，一份擀成长方条（擀不成可以用刮板修型，把边上多余的切下来）把豆沙条放入卷一下切下来。另一块先揉成长条然后切成一小块，用手压成圆皮中间厚四周略薄，把枣泥包进去，收住口团圆。
烤之前先刷蛋液撒上黑芝麻或者白芝麻、瓜子仁等坚果装饰。放入烤箱上火200℃、下火180摄氏度、烤10-15分钟表面微黄拿出。趁热把长条切成块。
#麦子厨房#美食锅之补血养颜牛奶粥
不得不说女性比男性更麻烦，每个月的列假又如期而至了，要忍受身体的不适的同时，最重要的还是要学会好好爱自己的身体，本早上要做沙拉的，马上换了菜谱改成补血养颜牛奶粥，让自己补补气血，好好爱自己呀，材料丰富，里面有红豆、黑米、粳米、红枣、黄冰糖、奶粉、银耳~

黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效。

黑米比普遍大米更具营养，是不可多得的滋补佳品预防贫血滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。还可以黑发，营养多多~

在加上粳米，粳米是大米的一种，其来熬粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。用于煎汤或煮粥服。加上红枣、冰糖和银耳，起锅前用奶粉调和使粥更浓稠，让粥更香甜，奶香四溢，这么营养的粥赶紧熬一碗吧~
用料：
30克奶粉
150克红豆
50克粳米
50克黑米
半朵银耳半朵剪碎末
15克黄冰糖
7颗红枣
做法：
准备好食材，红豆提前浸泡一碗，银耳剪碎末浸泡
料洗净放入锅中，放800ml水熬煮半小时
把奶粉用开水调匀
牛奶倒入锅中加入黄冰糖继续熬煮半小时，让粥更浓稠
一碗营养的补血养颜牛奶粥就做好啦，今天的美食就分享这里啦~你学会了吗？
日本豆腐
逛超市，偶然发现，女儿小时候的辅食，每次都是使出浑身解数，做完都不吃，这大了要求做吃，那就一试，结果太好吃了，当然取了众家之常
用料：
2条日本豆腐
1把金针菇
几片胡萝卜
一些淀粉
半勺蚝油
两勺酱油
半勺糖
几段葱
做法：
日本豆腐中间切开倒出来，平均切开，不要太厚，我分了8块！滚入淀粉里，滚匀！入不粘锅煎熟，省油，耐住性子，不然糊了，坏了都有可能，煎好了，拿出放好
另起一个锅，放底油，油热放葱花，放入金针菇炒一会，把豆腐铺上，找个碗把酱油，蚝油，糖，盐调好，再放点水（这一步要提前弄好），把调料淋入，稍微煮一会即可
吃吧
卤鸭翅鸭掌
用料：
250克鸭掌
8只鸭翅
2个八角
7片姜
2个干辣椒
3颗冰糖
3块桂皮
适量花椒
3瓣蒜
勺生抽
克盐
勺蚝油
做法：
鸭翅鸭掌洗干净后焯水，捞出后用凉水洗净备用
准备好各种香料
把洗干净的鸭翅鸭掌放入砂锅，各种香料也一起放进去。放入适量的水，没过鸭翅鸭掌。
中火炉煮35分钟，大概收汁就可以了。很简单哦！
奶香紫薯香芋馅
💜💜💜对于香芋控来说香芋馅儿是个宝、[色色R][色色R]而且百搭、百变例如香芋派、香芋土司、香芋面包、香芋酥、香芋蛋糕卷、香芋蛋黄酥等都可以用这馅儿、这一大波美食想想都流口水🤤．炒好的馅儿想怎么吃就怎么吃、不说废话了赶紧行动
用料：
1个紫薯
1个约一斤芋头
20克炼奶
80克糖
30克玉米油
做法：
紫薯、芋头去皮
切小块一起放压力锅蒸熟、
煮至一按就碎就可以了
趁热取出来、装入保鲜袋用擀面杖压成泥
不粘锅内放油、倒入压好的紫🍠芋泥翻拌均匀、加入砂糖
加入炼奶
中小火不断翻炒
炒至不粘铲不粘锅即可出锅、全程一定中火、必要时小🔥
姜母鸭
很多人说鸭子性凉，但是在我们家，鸭子一般是做补品的，过冬之类的，基本上不吃鸡。可能做法不一样吧。我们家是做姜母鸭，非常简单，需要一口炖锅。
用料：
1只鸭子
弄多点姜丝
炒菜的量麻油
少量白酒或者啤酒
盐巴
酱油
味精或者鸡精
做法：
鸭子洗净，沥干，或者焯水把血水弄掉，然后切块，大小自己喜好。
姜切丝，越细越好，锅入芝麻油加热，把姜丝放进去炸一会
把鸭肉放进去翻炒，加入盐巴，味精，酱油。炒两分钟左右，加入白酒或者啤酒少量，让它有点汤就可以，不要太多。
翻炒一会，关火，移到砂锅，插电大概两个小时，具体时间看你切的大小，差不多到点试看看味道跟熟度。
起锅，开吃
比薯条好吃百倍！外脆里糯的烤薯角
一定要把外壳烤的脆脆的才好吃，里面是糯糯的口感，还蛮好吃的。一起来试试吧
用料：
两个中等土豆
就勺子玉米油
适量孜然粉
小半勺盐
适量辣椒粉
做法：
准备材料
土豆切块，调料倒入盆里
戴手套，充分抓匀
平铺在烤网上
入炉，上下烤166度25分钟
滋滋冒响
里面糯糯的，外面脆脆的蛮好吃的
烤（煎）嫩豆腐
驱车一小时就为这口鲜，廿八都的豆腐就是好吃，平时菜场里卖的就没这个鲜嫩了，去旅游过的人都会为那手工豆腐作坊吸引过去，自然也会坐下来尝尝鲜，那也是当地旅游的一特色吧！自从吃了那的豆腐却念念不忘，这次朋友特地去买了好多回来，我也变着花样做😂着吃。这里没有烤箱的朋友们也可以用平底锅的哦！
用料：
5块豆腐
三勺橄榄油
四勺生抽
适量白胡椒粉
适量椒盐粉
适量勺烧烤粉
5个干红辣椒
3个青辣椒
一小把葱
做法：
烤盘垫锡纸，豆腐切成1厘米厚的片平摊烤盘上。
均匀分布撒上烧烤粉。
再均匀的撒上白胡椒粉。
继续撒上味椒盐，每块豆腐上都撒均匀。
每块豆腐上淋上生抽酱油
每块豆腐上淋上橄榄油
橄榄油淋好，放入已预热200度5分钟的烤箱中，上下火200°20分钟。
烤了十分钟后翻面，撒粉和调料和前面一样的步骤。
撒好料后撒上两种辣椒，这里可以撒几粒盐，平时吃的比较清淡的朋友不撒也可以，继续烤。
烤好之后撒上葱花，好香啊！
开动了，超级美味😍。
【终极烹饪课程】番茄凤尾鱼辣味意面
截图来自【终极烹饪课程】 
方子出自 Channel 4 Food ：
http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/gordon-ramsay/pasta-with-tomato-anchovy-and-chilli-recipe

可做4人份
用料：
400克干意大利面
橄榄油
2-3瓣大蒜
1个干辣椒
50克油浸凤尾鱼罐头
200克黑橄榄
3茶匙刺山柑花蕾capers
250克小番茄
罗勒叶
做法：
平底锅烧热，加入橄榄油。将大蒜、辣椒和凤尾鱼切碎，放入锅中炒1-2分钟直到炒出打算的香味，鱼肉也渐渐松散融入油中
在锅中加入一些凤尾鱼罐头中的油，加入黑橄榄、刺山柑花蕾和切半的小番茄翻炒4-5分钟，直到番茄变软，锅中的材料充分混合。
煮意面。这个就根据不同品牌包装袋上的指示来煮就好
将煮好的意面沥干水分放入刚刚炒的酱料中翻炒，如果过于干，可以加些煮意面的水。可根据自己口味可以再放盐调味。不过凤尾鱼罐头和黑橄榄的鲜味应该已经足够了
装盘，可淋上一些橄榄油保证意面的光泽。点缀上罗勒叶即可。
茶叶虾/马克西姆不粘锅
用料：
400克虾
一把茶叶
可按口味适量调整腌虾调料:盐1调味勺、酱油12克、姜汁3克、料酒10克
做法：
马克西姆不粘锅——下厨房的首选。
它外观靓丽，轻巧；熔射锅底，多灶通用；微压功能即省时省力，又保持了食材的营养不流失；双重不粘，翻炒顺滑；自动手动泄压阀，双重保护。一口锅就能满足日常料理，如煎、炒、炖、煮、炸、焖...你值得拥有。
茶叶冷水泡开，挤出多余的水份备用。

虾背开一刀能更入味，加盐、豉油、姜汁、酒腌制半小时。
不粘锅加略多的油，加入虾半煎炸至八成熟盛出，放入茶叶，慢火炒香茶叶至有少许干，再放入炸好的虾中小火翻炒至茶叶完全干身。
加上盖子焗约1分钟即可出锅。
色香味俱全的茶叶虾。
意式 油渍蕃茄鸡肉意面
油渍番茄：http://www.xiachufang.com/recipe/104673707/
用料：
2人份意大利面
1块鸡胸肉
适量个自制油渍番茄
3瓣蒜
1勺橄榄油
小半勺盐
做法：
鸡胸肉+生抽+盐+料酒+黑胡椒碎+生粉，腌制10分钟左右
来个合影，豌豆苗是我自己种的，正好今天可以吃了，可以换成其他绿叶菜。油渍番茄做法链接放上面了，自己看。
煮意面的时候直接把豌豆苗焯水30秒，过凉水备用
橄榄油将鸡胸肉煎至两面金黄
转中小火，放入蒜片，炒出香味
放入油渍番茄，炒匀，别忘了加两勺油渍番茄里的橄榄油，香草味都在油里。
放入意面+盐+黑胡椒碎，炒匀
放入备用的豌豆苗，炒匀，完成
会烧开水就会做的鱼丸汤
怎样才能保留鱼丸的原汁原味呢🤔
答案是用白开水煮😂
这道鱼丸汤无比适合手残党🤗
只要会烧开水就能做😜
最最重要的是——
不仅简便易行
    而且鲜美无比😘

不信？来看……🍲
用料：
9个/袋鱼丸
3根芹菜
半包榨菜
适量盐、鸡精、醋、麻油、胡椒粉
做法：
准备一包鱼丸，一碗的分量。
芹菜、榨菜切粒，放入大碗里，加入盐、鸡精、麻油、醋。
水烧开，放入鱼丸，煮至鱼丸全部浮起。
将煮好的鱼丸连水倒入汤碗中，如果水太多，可先倒掉一些。
撒上少量白胡椒粉，如果吃辣也可以加点辣椒酱。
看，极其简便易行又鲜美无比的鱼丸汤就做好了😄
手残党也一次就成功不需要刷糖浆的蔓越莓磅蛋糕
第二次用这个方子了。第一次是原味，用的是 仙Reese的方子。这次自己改成了蔓越莓口味。一点点酸味中和，感觉更能解腻。
用料：
3只鸡蛋（约45g/个）
45g牛奶
5g朗姆酒
180g低筋面粉
3g泡打粉
100g细砂糖
1g盐
45g蔓越莓干
180g软化到室温的黄油
做法：
蔓越莓干切碎+少量朗姆酒没过蔓越莓，浸泡2h以上。过滤出的朗姆酒留5g备用
蔓越莓朗姆酒+牛奶+鸡蛋混合均匀
所有粉类过筛，倒入打蛋盆备用。再加入细砂糖
粉类中加入软化的黄油，低速搅打均匀后，加入1/2杯鸡蛋液继续混合。
混合均匀后，分3次加入剩下蛋液。每次高速搅打20-30s就可以了。
最后加入滤干的朗姆渍蔓越莓，混合。准入裱花袋入模。
烤箱预热165摄氏度，烤60min即可出炉。不需要刷糖浆，就很绵软湿润。
如果吃不完，保鲜膜乘热包裹蛋糕，冷藏保存。吃之前，回温。
香酥排骨vs排骨蒸土豆
真的是好吃，没词儿了，文化底蕴有限，就是好吃！
本来炸了蒜末，应该做成蒜蓉香酥排骨，无奈刚炸出来两个孩子就吃剩没两根了，所以变成了香酥排骨。
用料：
2斤排骨
2个土豆
5瓣蒜
2片姜
少量料酒
6克盐
1小勺白糖
1汤匙蚝油
若干淀粉
5汤匙生抽
1汤匙勺老抽
适量食用油
做法：
排骨洗净（买的时候一定要剁好块，不然家里的刀真的很难剁），焯水去浮沫，再煮10分钟。
捞出凉水冲一下，放料酒，生抽3汤匙，老抽1汤匙，耗油1汤匙，盐2克，白糖1小勺，姜两片，蒜半头压蒜泥或切蒜末，最后撒淀粉抓匀，腌制30分钟以上。这时候把土豆切丁，备用。
起锅热油（油量大概半个排骨厚就ok，因为还要翻面炸，没必要没mo过排骨），转小火，排骨下锅炸，勤翻几次，炸3分钟左右焦黄色就捞出来，然后再复炸一次。
出锅，真的香到极致了，闻着就太香了。挑一些肉薄的排骨装盘，香酥排骨完成。
土豆丁上撒4克盐，2汤匙生抽，抓匀，然后把剩余的排骨摆土豆上，上锅蒸20分钟。
第二道菜排骨蒸土豆完成，效率杠杠的，啥也不说了。
油煎馄饨…煎饺…锅贴
家里俩人都还喜欢吃馄饨，且多过饺子。可对馄饨吃法原本并不统一，下馄饨，我喜欢原汤化原食，他接受不了，觉得那感觉是馄饨的洗澡水怎么能喝，说是以前家里吃馄饨会特意煮肉汤底…（此处有我对死考究鄙夷的眼神）又或者，他说索性把馄饨捞出沾醋吃…懂了，习俗差异。某天看电视得来了灵感，出品一锅油煎馄饨，简单易做又美味，皆大欢喜。自此成为周末brunch的常客。
用料：
速冻馄饨或水饺
葱花
芝麻
水
油
做法：
取用平底不太粘的锅，最好有盖。（我用的是一个有盖的复合底奶锅。可放十多个，正好是俩人一顿的量）倒油入锅，晃动锅底让各处都被润到，直接从速冻室取出速冻馄饨，平铺在锅底，开火。
中火烧至馄饨底部变黄变脆时，沿着锅边倒入清水，水量至馄饨腰部左右，盖上锅盖。
准备葱花，芝麻放手边。约五至十分钟，水烧干到只剩锅底薄薄一层时，把葱花和芝麻在馄饨表面。开锅盖等水完全烧干，馄饨底部变脆，即成油煎馄饨。用平铲取出，盛盘。开吃。
糯米圆子
用料：
适量糯米
适量盐
适量姜末
适量香菇
适量干贝
两勺料酒
两勺蚝油
适量肉末
适量生抽老抽
做法：
糯米浸泡一夜'干杯和香菇泡发
糯米入蒸箱20分钟'切记糯米必须要蒸熟'肥瘦相间的猪肉剁成肉糜'
香菇剁碎'干杯按压'然后加入蒸熟的糯米饭中'加入适量生抽老抽糖和蚝油'然后按一个方向搅拌'搅拌均匀搅上劲'然后准备一碗清水'把糯米搓成圆形'锅里倒入油加热'然后下糯米圆子'等上色后就可以捞出了
好吃！
哈哈'晚上再蒸着吃'糯糯的'香香的！
豆腐 班尼迪 Tofu Benedict
自创菜～因为最近想吃素 豆腐做为优质蛋白是不二人选
用料：
鸡蛋
一块豆腐
小撮木鱼花
海鲜酱油+香油
做法：
煮豆腐 我用的是菌菇汤煮的豆腐 之后还可以喝个汤
炖蛋 扔个鸡蛋到汤里 蛋黄结块前拿出
碗里加一勺海鲜酱油和一两滴香油，放上豆腐 炖蛋， 再加一小撮木鱼花（非素）
豆角茄子焖面
做饭是开心的事情。
喜欢的可以参考，不喜欢的不要骂。
本人刚刚经历了失明。术后恢复期。
饭菜样子不一定好看 但是味道家常。
评论里面欢迎提意见。
用料：
1个（可以不放）喜欢的就切粗一点否则会炖没茄子
没有五花肉了 冰箱拿了一块瘦肉切完了倒了点料酒和老抽。五花肉
颜色够了就行老抽
味道差不多了就生抽
提鲜，来那么半勺就行。不想放你就别放了。糖
一点点 到时候自己尝盐
俩人份面条
想吃蔬菜了 放了一把豆角
想放就放 我放了一点点  家里就还有一点点蚝油
想吃辣的就放 不想吃不放  我没放辣椒
蒜末  爱吃多放点不爱吃拉倒 放了好吃 不建议省略大蒜
葱花 有没有都行葱
做法：
豆角切成粗一点丝或者偏长一点段
茄子切成条 
肉切成条或者片
我切的条
习惯性把东西切成类似形状
起锅烧油放葱蒜沫（留点蒜沫出锅前放） 扒拉扒拉然后放肉
再扒拉扒拉  肉稍微紧了（本来想写肉白了  发现淹过的肉是黑的） 放进去豆角茄子
放上酱油生抽耗油 再扒拉匀了
放水 多一点 煮开了  尝尝味道咸淡的 颜色啥的可以调调 （糖啊 盐啊  生抽 酱油啥的）水多一点哈  搅和搅和 然后舀出来一碗
我每次都用不完那一碗汤  可以多舀出来 但是锅里千万别多。味道比自己喜欢的味道淡一点。因为要把水煮干 会咸。
面条好熟的 就多煮一会菜  面条难熟的就把面条早点放进去
放面条  把面条抖了抖了  铺平了 
盖上盖   我用的是那种可以放很久的鲜面 不咋好熟 水放的蛮多的。
（每个面条吸水性自己掂量 有的面条吸水性很大 有的面条锅里的汤就够了。）
然后闷着  就在锅里
面一点一点就熟了
如果锅里的汤太少了就用那一碗汤加进去
从锅边加 （不要太多汤  最后要炖到没有汤） 
教大家一个判断生熟的好办法  


尝尝




如果熟了就关火 然后再锅里拌拌
拌匀了那一锅东西。
然后就去吃
吃完了洗碗洗锅。
巧克力蛋糕卷
人见人爱 投食最多的产品 哈哈
上一个蛋糕卷方子的变形
主要把需要注意的要点写一下
用料：
250克鸡蛋（五个）
50克细砂糖
100克黄油45g+牛奶50g+可可粉（5g)
50克低粉
做法：
预热烤箱180度
全蛋+糖 14分钟/40度/速度4打发

打发时融化黄油和牛奶可可粉完全混合
筛50克低粉备用
注意可可粉和黄油都是会造成消泡的 所以混合在一起 只影响一次
开启机器1分钟/速度2 迅速把粉和牛奶混合液倒入 几秒钟内完成后点暂停
倒入28*28方盘 震一下大气泡
180度烤15分钟
200克奶油 20克糖 5克可可粉 一丢丢盐
不设置时间/速度3.5打发 人不要走开视窗口观察 
半分钟的时间很快的 
如图铺奶油 注意山丘的位置 这样卷起来就是一个O型卷
卷起后冷藏片刻让奶油定型再切哦

治愈系
酱牛腱子
调料自行配比，如果不知道放什么干料，直接去超市买一包卤味料即可，甜辣口
用料：
勺料酒
做法：
先用凉水泡一夜，去除血水，嫌麻烦也可以略过这步骤
多煮一会煮出血沫子，时间大约20分钟，比别的时间略微长
准备调料，（液体调料甜面酱适量，老抽适量，料酒放在一个碗里）冰糖适量，辣椒少许，多一些的葱姜去腥，香叶一片，大料一个，肉蔻一个，白芷一片，花椒少许（十三香适量，我用的是老汤底，没有的话，煮一锅肉汤，或者鸡汤一起来卤.....这也是关键点
清爽可口的蔬果沙拉
水果和蔬菜生食能最大程度保留其原味，如果不喜生吃的口味，加少许沙拉酱做成蔬果沙拉也是个不错的选择。
用料：
适量水果
1个西红柿
1根黄瓜
适量味好美添加亚麻籽油沙拉酱香甜口味
做法：
把蔬菜和水果清洗干净，不能吃皮的去掉外面的皮，西红柿青瓜等蔬菜切成片状，水果切成小块，放在盘子里，
淋上味好美添加亚麻籽油沙拉酱香甜口味，
拌匀即可。
蒸芙蓉蛋
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
适量肉沫
一勺芡粉
适量盐，鸡精
做法：
忘记拍图了，口述吧。鸡蛋打容器里筷子打散，打散后加入温开水再搅拌均匀！（注:不要加冷水，不然蒸出来的蛋不嫩）
把打均匀的鸡蛋液倒入菜盘，记住倒入的时候用篓网过滤去掉气泡，开始上蒸锅，不要蒸太久哦！六七分钟！
蒸熟后，开始处理西红柿了，西红柿切小丁，肉沫，热锅下油，倒入肉沫炒至变色，倒入西红柿继续翻炒，加入小半碗水煮开，加入盐鸡精调入味，一勺芡粉兑水倒入锅里勾芡翻炒后起锅倒在正好的芙蓉蛋上面！最后撒上一点葱花！美味的蒸芙蓉蛋就ok啦！
美味健康简单快捷之烤三文鱼芦笋
令人愉悦的一道菜，非常快手又满足色香味形的基本要求。
用料：
1块三文鱼
6根芦笋
适量盐
少许黑胡椒
适量橄榄油
做法：
三文鱼解冻去鳞洗净尽量控干水份。鱼肉撒盐少许，现磨黑胡椒少许，橄榄油少许揉抹均匀后放置15分钟。
芦笋清洗，削掉靠近根部较硬的外皮，切段，加入盐和橄榄油少许，抓拌均匀。
烤盘刷橄榄油
三文鱼和芦笋平铺烤盘内，烤箱温度设为上下管200度，不用预热，直接烤15分钟。
葡式蛋挞全蛋版
记得第一次吃蛋挞是在KFC,从此之后就爱上了。
外面的虽然好吃，但毕竟没自己做的放心。于是，就开始做蛋挞之旅～
在网上看了很多都是只要蛋黄的，个人感觉还是有点浪费了。终于，在一次次调试后，终于做出了自己想要的味道，感觉比外面买的味道好多了😋😋😋
用料：
2个鸡蛋
140g奶油
60g牛奶
12个蛋挞皮
40g细砂糖
做法：
先把食材准备就绪，以免一会手忙脚乱哦。PS:这时候可以预热烤箱了，预热220度。
接着将所有食材都放进一个大碗里，拿打蛋器搅拌均匀
搅拌均匀后，我们拿一个空碗和过滤网筛，将搅拌好的蛋塔液进去过滤。切记~不要偷懒，最好过滤2遍，这样子会更细腻。
因为是全蛋，所以过滤完后上面会有一些杂质。如图
这是过滤好的蛋塔液，嘻嘻，是不是超级细腻
过滤好后我们就可以装盘啦，大概装至8分满。过来人的建议🙈这里不要太贪心哦，容易洒
最后放入预热好的烤箱就可以啦，上下火220度，20分钟。(时间温度仅供参考，具体时间温度要以自己烤箱为准哈)
噔噔蹬~蛋挞终于出炉了
好好吃，一口气可以吃3个🙈🙈🙈
绿豆百合汤，懒人版，碧绿的！
怀孕后期自创的
用料：
若干克绿豆
若干le水
适量冰糖
做法：
绿豆洗净后浸泡4小时


新鲜的百合洗净掰成片，浸泡在水中备用
绿豆加凉水后煮开，撇去白沫，开盖再煮10分钟，关火，闷10分钟
开锅再煮3分钟，放百合，烧开后再开盖煮5分钟，根据个人口味加冰糖，待冰糖融化，完工！
碧绿碧绿的噢，而且都开花了！
芒果芝士慕斯
用料：
80克消化饼干
40克黄油
175克奶油芝士
65克牛奶
50克细纱糖
200克芒果肉
15克柠檬汁
150克淡奶油
9克吉利丁粉
90克水
做法：
第一步：将90克水里加入9克吉利丁粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

第二步将：80克消化饼干放入打蛋盆捣碎，
第三步：将40克黄油隔水融化将捣碎的消化饼干倒入搅拌均匀，倒入慕斯圈，平稳放入冰箱冷藏待用
第四步：将200克芒果肉加入65克牛奶放入豆浆机打成泥待用
第五步：将175克奶油芝士隔水加热融化，融化搅拌至无颗粒状，加入15mm柠檬加入50克细纱糖，继续搅拌均匀，倒入之前搅拌好的芒果泥继续搅拌均匀。
第六步：将之前搅拌好的吉利丁粉隔水融化，过刷倒入芒果混合液中，继续搅拌均匀
第七步：将150淡奶油倒入打蛋盆中，打发，倒入芒果混合液中，搅拌均匀
第八步：将芒果慕斯液倒入铺好的饼干碎的慕斯圈中，颠震两下放入冰箱冷藏4小时以上，然后拿出来用热毛巾为慕斯圈周围脱模。
大连焖子
这几天可能是受台风影响，全国各地都在下雨，感觉秋天一样凉快，老妈说想吃大连焖子了，好吧，正好手里有红薯淀粉马上行动起来，顺手记录一下。
用料：
300克红薯淀粉
1100克水
适量蒜泥
适量芝麻酱
适量生抽
做法：
准备红薯淀粉和水称重好
红薯粉和水混合搅拌均匀
因为红薯粉有杂质所以要过筛
小火加热，不停的搅拌
颜色变深透明的样子就可以关火
盛饭盒里凉透凝固就可以了
锅里刷一点油，把焖子切厚块摆进锅里
煎出锅巴那样子就可以了
淋上蒜泥水，芝麻酱开吃吧
有秘诀的「萝卜排骨汤」☃️跟着《黄帝内经》学养生
「 冬吃萝卜夏吃姜，医生不用开药方。」

这里是热爱食补の95后养生仙女眼睛呀~
因为家里医生特别多，从小在中药房长大，耳濡目染的接受了很多养生教育，
中医最讲究的就是阴阳平衡，
不同的季节节气就是要吃不同的东西呀~

🌟眼睛说🙋🏻‍♀️「 春夏养阳，秋冬养阴。」
秋冬天气冷了嘛🧣，阴气外长，身体里的阴气就会比较虚弱，因为怕冷容易保暖过度，助长了体内的阳气，所以一到秋冬，大家就会容易出现身体干燥和呼吸道疾病。

❄️现在小雪已过，北方已进入严冬，就连深圳也开始降温了，而萝卜嘞，味甘性寒，可下气，消食，利尿，润肺祛痰，解毒生津。就是因为它寒，所以在冬天这种阴气在外，体内又阴气虚阳气实的情况下吃，可以助长体内阴气对抗阳气。

🤔那萝卜怎么样最好吃嘞！我最爱的就是「萝卜排骨汤🍲」而且喝汤又滋阴（今年暖冬这个要特别注意，可以每天早上喝汤或者喝粥），真是吃的特别合适！

虽然是个家常菜，不过我也有秘方，在下面的步骤2-4，保证你感慨！太棒了吧！赶快去看看吧~🥰
用料：
1根排骨
1小根白萝卜
15粒左右枸杞
一小勺盐
一小勺鸡精
一勺半料酒
2勺生抽
做法：
在超市或者肉铺买肉的时候，可以直接让帮忙砍好，省去危险的一步😃
大碗里加入排骨，一小勺盐，一小勺鸡精，一勺半料酒，两勺生抽。（小勺就是平时的调料的勺，料酒生抽用的是吃饭的勺）
抓一下，腌10分钟。保证每一块肉都要裹上腌制的汁。记得要按摩一下，让汁水充分吸收，就像给脸涂水乳一样，涂上之后还要拍拍拍哦«٩(*´ ꒳ `*)۶»这样肉的水分会被锁住，煮出来水灵灵不会柴！汤的味道是通过肉煮出来的，肉香四溢，不会像随便煮的肉片汤。
炒一下，你懂的。开水下肉，大致1分钟，飘出白沫就可以捞出来了。
烧一锅开水，加入所有食材，让他们一起接受命运的审判！保持大火煮开后转到中火。煮45分钟或者是小火煮一个小时。
吃肉补身，喝汤防燥的鲜嫩清甜萝卜排骨汤就完成了。
肉末蒸蟹味菇+牛排骨番茄胡萝卜汤+南瓜绿豆汤【北鼎蒸炖锅】
不想开火的日子就蒸蒸煮煮吧
一个双层蒸炖锅可以一次性做三个菜
简直不能更棒，想给自己鼓掌
番茄胡萝卜牛排骨汤、绿豆南瓜汤、蟹味菇蒸肉末
依次写一下食谱，整个蒸炖过程有时间先后顺序
整个过程2.5个小时
用料：
3块牛排骨
一个番茄
一根胡萝卜
25g绿豆
半个贝贝南瓜
300g蟹味菇
50g猪肉
适量生姜
适量葱
一大勺料酒
一小勺生抽
一小勺盐
做法：
准备好所有食材，做好预处理工作
牛排骨提前泡出血水，期间需要多换几次水，牛排骨冷水下锅，焯一下，到全部变色，温水洗干净，放入炖盅中，加入姜片和料酒
炖模式2.5小时
先单层开始炖
上汽真的超快
绿豆25g泡一个小时，也就是开始炖排骨时就泡上绿豆
在牛排骨炖好一小时的时候，装了绿豆的炖盅放入锅中开始一起炖
2个炖盅，一甜一咸
番茄和胡萝卜切块，我用的都是小小个，刚刚好
半个贝贝南瓜
装备菜盘
炖1.5小时后，加入胡萝卜和番茄
蟹味菇提前洗干净，肉绞成末，加盐、料酒、生抽腌制
剩余15分钟后将肉末铺在菇上，再洒一点姜丝
上蒸下炖，两层一起工作
出锅，撒葱花
炖好后牛排骨汤加盐调味
盛到碗里后加点香菜，番茄让整个汤带点酸味，很开胃，炖了2.5小时的牛排骨也很软，美味就对
南瓜能炖出一点甜味，所以不需要额外加糖，出锅后热吃，或者冰箱里冷藏后再吃，都可以
一锅出真的很有成就感
好好吃饭
想做就会的枣夹核桃
在家不做饭 但有对美食的向往 所以我都能做出来的 你还犹豫什么 我们和厨艺大师之间只差行动😉
用料：
克核桃
颗红枣
克芝麻
蜂蜜
做法：
核桃剥皮 放干锅里翻炒  直至表皮轻微脱落  火不要太大避免炒糊  炒一下是为了方便去除核桃仁外层的薄皮 以免苦涩  炒完核桃仁用手一撮薄皮就可以大部分脱落了 留下少量不影响口感
红枣洗净  用刀从中间划开去核  红枣不要划成两半
第一次做的是 直接将核桃仁 夹到红枣里   然后淋上蜂蜜  撒上黑芝麻   但是外表就比较粘手   
后来再做 就先将核桃仁淋上蜂蜜 搅拌核桃仁使之均匀  再撒黑芝麻  继续搅拌  这样核桃仁上就粘满了芝麻  然后夹到红枣里   这样表皮就不粘手了 方便取食
🥜养生壶之花生牛奶蛋汤 高蛋白暖心糖水甜品
偶然想起厦门黄则和的花生汤，搜罗一番没有找到正宗的食谱；于是参考了网上看到的几个食谱，按自己想法用养生壶做了出来。

没想到，好喝到爆炸……！！而且制作也非常简单！爱了爱了！！

浓郁的花生味，配上敦厚的奶味，再加上淡淡的蛋香……我先干为敬了~ 😍😍😍

————————

本食谱为2L养生壶的材料比例；大家可酌情增减~
用料：
2个鸡蛋
抓2把生花生
一盒（250ml）牛奶
适量冰糖或白砂糖
做法：
生的花生抓2把放盘子，冻冰箱急冻室冻一晚上；（就是会结冰的那层，冷冻后花生容易去皮）
冻过的花生，皮捏一捏就掉了。将花生皮都剥了
佛性分成2半（好分的就分，不好分的咱就让它一整颗呆着吧🌝）
洗净花生仁后，放水中浸泡1小时以上；吸饱水的花生仁更容易煮熟煮烂
花生仁和泡的水一起倒入养生壶，加水，开启“煮粥”模式（1小时40分钟左右，注意水不要加太满，因为后面还要加牛奶）
碗中打入2颗鸡蛋，打匀备用（怕腥可以挤入几滴柠檬汁）
煮好后的花生变得非常软糯易碎~（如果还是硬的说明浸泡时间不够，或者烹煮时间不够）
撇去顶部浮沫
养生壶煮滚花生水后关火，并将鸡蛋液以画圈的方式缓缓倒入；马上用汤勺快速画圈搅匀！
这样就可以拥有很嫩很美的蛋花啦！
倒入牛奶后煮沸就可以喝了~（我用的很常见的伊利纯牛奶一盒 250ml）
加入适量冰糖或者白砂糖，搅拌融化；对量没把握的话，可以少量少量地加，一边加一边试味道
超好喝的花生牛奶蛋汤就完成了！做完后喝得停不下来……😂😂😂 每次做完都忘了拍个美美的成品图😅
蔓越莓奶香小米糕
1-3岁的宝宝就像一个不需要充电的小小发动机，活泼好动，充满活力。随着月龄增长，宝宝与外界接触机会增多，病菌侵扰也大大增加，这时候的宝宝更需要全面的营养来提高抵抗力，增强免疫力！
用好吃不上火的奶香小米糕作为宝宝的辅食就是一个不错的选择，小米粉、米粉和糯米粉替代低粉，蔓越莓的加入使小米糕在口感上层次更加丰富，贝因美爱加幼儿配方奶粉独有的LF Care系统，更是帮助宝宝构建天然防护盾，筑炼内在抵抗力，建立肠道保护墙，细致营养，爱护有加，用三重保护继续延续妈妈的天然爱护力！
用料：
2.5勺贝因美爱加幼儿配方奶粉（3段）
80克小米粉
10克米粉
30克糯米粉
2个（每个65克左右）鸡蛋
45克细砂糖
10克玉米油
80克水
8克蔓越莓干
做法：
准备制作材料。
分离蛋白和蛋黄到无油无水的容器中。小米粉、米粉和糯米粉混合过筛待用。
2.5勺贝因美爱加幼儿配方奶粉加80克的温开水冲泡调匀。
蛋黄加入油和冲泡好的奶粉用蛋抽搅打均匀，倒入过筛后的粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
用电动打蛋器将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3细砂糖。当蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的1/3细砂糖，最终将蛋白打发至干性发泡的状态。
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中，再次翻拌直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
倒入6寸蛋糕模具，轻轻震出气泡，表面撒上蔓越莓干。
包好保鲜膜，放入已经煮开水的蒸锅内中火蒸35分，焖5分钟后开盖。
出锅后在40cm左右的高处自由落下震出热气，倒扣晾凉后脱模，切块食用。
【山姆厨房】北极虾牛油果沙拉
北极虾的鲜甜，牛油果的醇厚，再加上鸡蛋的点缀，不但营养丰富，口感也是超级赞！

制作份数：2-3人份
制作时长：30分钟
用料：
150克山姆厨房北极甜虾
1个牛油果
2个鸡蛋
1勺橄榄油
半勺柠檬汁
1勺生抽
少许黑胡椒碎
做法：
准备制作食材，北极虾我选用的是山姆厨房北极甜虾。
准备其他食材，北极甜虾放常温下自然解冻。
锅内水烧开，入北极甜虾焯煮一下后捞出，沥干水分，去掉虾头和虾皮备用。
取一小碗，倒入橄榄油，生抽和柠檬汁，拌匀。
牛油果对半切开，去核去皮，切成小粒。鸡蛋煮熟后去壳，切成小块。
将北极虾，牛油果和鸡蛋放在碗中混合均匀。
淋上调好的料汁拌匀，撒上黑胡椒碎即可。
私房松茸焖饭
个人最喜欢的松茸家常做法，分享给大家。
用料：
#主料#
3~4根松茸（7-9厘米）
1小根胡萝卜
2人份米（东北大米2/3,云南红米1/3）
适量牛油
2汤匙味极鲜
做法：
主要材料备齐；
米淘洗干净备用；
松茸一部分切粒，少部分切片备用；
石锅中放入牛油烧热，放入松茸粒、胡萝卜粒炒香；
接着放入淘好的米，加足水，点两勺味极鲜酱油提味，如果有鸡汤，也可以加适量鸡汤；
小火煮至水分收干；快煮好时可以翻动一下接着煮，因为材料会往上漂，翻动一下，均匀一点更好；
在煮好的饭上铺上松茸片；
盖盖关火焖5~10分钟即可。
宝宝辅食：芋泥茄汁碎碎面
用料：
个西红柿
芋泥
粒粒面
做法：
准备芋头一个。
去皮切块。
加水中火煮10分钟。
放筛网用勺背按压过筛。
过筛后的芋泥。
刮下来。
芋头泥比较稠，加适量煮芋头的水搅拌均匀。
番茄去皮去籽切碎。
锅里倒核桃油，下番茄翻炒出汤。
加水烧开，下碎碎面。（我用的高汤特别香）
煮熟。
一勺芋泥，一勺黑芝麻核桃酱，完成。
电饼铛煎鸡翅
孩子吃，不能吃辣，所以研发了这款，适合孩子吃
用料：
鸡翅中
生抽
蚝油
十三香
黑胡椒
做法：
解冻，两面都划上两刀，入味
开始腌制，放入生抽，蚝油，十三香，黑胡椒粉（因为给孩子吃，少放）喜欢吃甜可以再放点糖或者蜂蜜，最少腌制半小时，最好冷藏一晚上
电饼铛烤十分钟，中间要记得翻面
6款复购率超高的网红青团，等你来撩～
用料：
克糯米粉360
克澄粉120
克艾草汁380
克开水160
做法：
澄粉中倒入开水揉至成团，艾草汁倒入糯米粉中揉匀，二者混合揉搓均匀备用！
按配方图最后一页炒制好馅料包入
水开上锅蒸煮10～12分钟即可！
按照下图配方制作
按照下图配方制作
按照下图配方制作
按照下图配方制作
大芒粽和杂粮香肠粽子
一直非常想做芒粽，因为一想到他就想到我小时候父母一起做包子粽子的情景，尤其是我爸爸做芒粽的样子。尤其感谢我的父母把我们培养长大，让我们懂得了爱。今天还特意打视频给我爸爸请教了一番。
用料：
1200克糯米
4-6根棉线
用自制香肠1根五花肉
80片正好1斤粽叶
3勺蚝油
3勺芝麻油
500g藜麦
1把西米
约100克黑米
200克红豆
100克花生米
1把芝麻
做法：
预先把干货：糯米红豆浸泡1小时以上防止后续煮粽子粽子爆掉。大概4小时后把粽叶洗干净煮软，主要是为了包粽子时叶子软不容易裂开。
将所有材料滤干水加芝麻油、蚝油、生抽搅拌均匀。待粽叶冷了就可以开始包了。如图，一张张叠好。可以第一张头和第二张的尾叠一起，让粽叶更宽。
卷起，中间加米，用筷子轻轻戳一下米让米进入角尖，如图的位置加入香肠，或者腌渍入味的五花肉
详细图
芒粽做的太丑就不细说啦
将上面的叶子翻下来扎进
成品图
咖啡大理石芝士
用料：
200g奶油芝士
100g牛奶
40g细砂糖
2片（约5g）吉利丁片
2小匙即溶咖啡粉
1小匙冷开水
做法：
先做海绵蛋糕
奶油芝士加细砂糖，隔热水加热，用打蛋器拌成光滑的芝士糊；再分2次加入牛奶，搅拌均匀；趁热加入沥干水分的吉利丁片，拌匀成芝士馅
取20g芝士馅放入小碗中备用，将剩下的倒入铺有海绵蛋糕的慕斯圈中，表面抹平
即溶咖啡粉2小匙与冷开水1小匙拌匀，倒入20g芝士馅中拌匀成咖啡芝士馅，装入裱花袋；裱花袋剪一小口，在原味芝士馅表面挤出不规则线条，用竹签或牙签划出大理石纹路
放冰箱冷藏4小时以上，直到芝士凝固，即可脱模
西红柿菜花
用料：
半颗左右菜花
大的1个西红柿
适量葱
2汤勺生抽
1勺番茄酱
适量盐
1勺糖
适量水淀粉
做法：
准备材料菜花 西红柿切丁
1.锅中放油 放入葱花炒香 再放入西红柿丁 2勺生抽炒出浓汤
2.倒入菜花 放入1勺盐 1勺糖 炒熟了（可以放点水）
3.放点番茄酱 然后用水淀粉勾芡一下 出锅
Curry Masala 自制咖喱粉
咖喱粉其实就是一堆调料打成粉末状。
翻译自：http://www.spicytreats.net/2012/08/homemade-curry-masala-powder-curry.html
用料：
1/2 杯芫荽籽
2 大勺（table spoon）孜然粒
3 大勺（table spoon）小茴香
5 个干辣椒
1 小勺（tea spoon）白胡椒粒
1 大勺（table spoon）黑芥末籽
1/4 小勺（tea spoon）胡芦巴籽
15-20个咖喱叶
2 小勺（tea spoon）姜黄粉
1 小勺（tea spoon）姜粉
2 个桂皮
10 个丁香籽
做法：
把不是粉状的调料，放在锅里，干炒，直到爆的声音
凉置所有的烘过的调料
用搅拌器把所有的调料打成粉，混合
泡椒鸡爪
本人超级喜欢吃鸡爪，鸭爪，怀疑上辈子是不是残疾哈哈哈哈哈
用料：
好多只鸡爪
2少料酒
一袋泡椒
自己试咸淡，要咸一点盐
一把花椒
一勺糖
两勺醋
2个小米辣
5片姜
做法：
鸡爪洗一下，剁一下，水里下姜片，花椒，料酒，盐煮15分钟，捞出过凉水清洗杂质，过冰水，然后沥干，倒入泡椒水，花椒，醋，糖，盐，小米辣，自己试下味道，中华料理不需要太精准，味道喜欢就好
泡椒板筋
用料：
板筋、姜葱蒜、青红泡椒(鱼香)
盐、味精、白糖、食醋、生抽、料酒、水芡粉
做法：
背柳板筋切成条、料酒、食盐、姜葱腌放点盐、泡椒姜蒜条、葱马尔朵、用小碗把调料对成鱼香味、放点香、红油
油温八成热、下板筋爆炒沥出、锅上清油下姜蒜、泡椒、板筋炒、下汁水、快速、淋香油、起锅
抹茶樱花冻芝士(6寸)
给自己做的生日蛋糕之一
第一层是樱花酒冻
第二层是白朗姆芝士
第三层是抹茶芝士
最后一层是消化饼干

把喜欢的味道都集合在一个樱花冻芝士里，而且配色很讨喜，少女心大满足(ﾉ∀`*)

这个樱花冻芝士主要改良了两处，一是樱花层用樱花酒代替雪碧，颜色粉嫩且味道和整体相称。二是有两种芝士层口味，口感更丰富。原味芝士层去掉酸奶，没有酸奶后就是很纯粹的奶味，再增加一些白朗姆调味。

★方子为6寸
步骤虽多，但并不难只是需要耐心。
只要按照步骤，新手操作也完全没问题！
用料：
饼干底★★★第四层★★★
70g消化饼干
40g黄油
抹茶芝士层★★★第三层★★★
100g奶油奶酪
100g牛奶
30g糖粉
80g淡奶油
10g糖粉(淡奶油用)
5g抹茶粉
7.5g(一片半，5g/片)吉利丁片
白朗姆芝士层★★★第二层★★★
100g奶油奶酪
70g牛奶
40g糖粉(奶油奶酪用)
80g淡奶油
10g糖粉(淡奶油用)
30g白朗姆酒
7.5g(一片半，5g/片)吉利丁片
樱花酒冻层★★★第一层★★★
80g樱花利口酒(若没有见小贴士)
70g纯净水
6-8朵盐渍樱花
2.5g(半片，5g/片)吉利丁片
做法：
★★★准备工作★★★
①吉利丁片用少量冷水浸泡软化。
②盐渍樱花用温水浸泡2-3次(每次泡完换水)，淡化咸味。
③消化饼干碾碎，黄油融化，把两者混合拌匀，填入6寸模具底部，用勺子压平整。模具放进冰箱冷藏，让饼底成型。
④淡奶油一次性量取160g，加入20g糖粉打发到六成(奶油能缓慢流动的状态)。一会儿做芝士层的时候对半分成两份。
★★★制作第三层(抹茶芝士层)★★★
奶油奶酪切小块，加入牛奶，小火加热的同时用蛋抽缓慢搅拌，直到奶酪全部融化后加入糖粉和抹茶粉，继续搅拌均匀。


把混合好的芝士糊过滤一次，得到更细腻的芝士糊。(第一次过滤)
泡软的吉利丁片拧干水分，加入芝士糊搅拌到吉利丁片融化。
如果是冬天操作动作慢了，芝士糊降温太快，就小火再加热芝士糊几秒，搅拌直到吉利丁片全部融化。
加入打发好的奶油，翻拌均匀。
再过滤一次芝士糊，晾凉至室温后倒入模具，放进冰箱冷藏一小时。
(第二次过滤)如果觉得麻烦，可以只过滤最后一次。
★★★制作第二层(白朗姆芝士)★★★
方法同第三层，只是调整了原材料比例，再把抹茶粉改成白朗姆酒就行。同样冷藏一小时。
白朗姆和牛奶的比例可以再根据个人喜好调整，两者总量在100g。
★★★制作第一层(樱花酒冻)★★★
樱花利口酒小火加热，加入泡软后拧干水的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化后再加入常温的纯净水。
喜甜的话可以加入适量糖粉。

☞樱花利口酒和纯净水的比例非固定，根据个人酒精耐受程度调整，液体总量是150g。酒精爱好者可以不用兑水的(•౪• )

☞没有樱花利口酒的厨友们见小贴士！
樱花酒液体倒入模具，泡好的樱花沥干后按个人喜好摆放在液体中，用竹签调整花瓣，周围可以散落几片零星的樱花花瓣。
摆放好后小心地把模具移入冰箱，冷藏2小时以上。
冷藏好取出模具后，用电吹风吹热模具四周，吹热几圈后可脱模。
拍照，开吃！
山竹馒头
讲真，只有动手做了才知道这个有多简单。小美揉面2分钟，取出冻入冰箱。一小坨20克，切5瓣，捏成蒜瓣形状，滚油，一小块面团揉红曲米粉，一小块揉菠菜粉，红色外壳揉圆压扁擀薄，包裹白面团，绿色小面团2个揉圆压扁擀薄，筷子中间夹起，小蝴蝶结状叠加，沾水贴上红面团，完成
用料：
40克糖
一茶勺酵母
240克水
500克面粉
适量红曲米粉
适量菠菜粉
做法：
小美揉面2分钟，取出冻入冰箱。                 一小坨20克，切5瓣，捏成蒜瓣形状，滚油，一小块面团揉红曲米粉，一小块揉菠菜粉，红色外壳揉圆压扁擀薄，包裹白面团。              绿色小面团2个揉圆压扁擀薄，筷子中间夹起，小蝴蝶结状叠加，沾水贴上红面团。   完成
揉完已经发酵的差不多了，蒸～
简单好看的菠菜豆沙面包
给小宝做辅食剩下的菠菜泥，正好还有豆沙，给大宝做个面包，颜色好看，味道美美，孩子喜欢！
用料：
^_^绿色面团：
1.5克酵母
130克面粉
15克糖
1.5克盐
半个鸡蛋
60克菠菜泥 
10克黄油
^_^白色面团：
1.5克酵母
130克面粉
15克糖
1.5克盐
半个鸡蛋
50克水
10克黄油
适量红豆泥
做法：
把绿色和白色面团里的材料除黄油外，按顺序加入
分别搅拌成絮状
分别加入融化的黄油，揉面，要多揉一会，揉好后，放暖和的地方2小时左右至面团发到两到三倍大
发好的面取出，揉好，擀成长方形
依次叠放，注意一层要比一层小，这样卷起来才不会露馅
卷起（卷紧一点）放入模型盒里（模型多刷油，防止粘，不好脱模）盖盖儿，静置半小时，发面
上烤箱 中层 上下火 165度 25-30分钟 中间注意观察颜色
取出脱模，静置放凉后就可以切片啦！
👌
可可酥球（超级详细版）
入口即化，简单易学，是健康的零食首选 。之前看到许多新手进来学做有不少失败，所以很详细的写这个方子。只要按照方子仔细的跟做下来，就会成功。
用料：
145g低筋面粉
120g黄油
15g可可粉（法芙娜）
50g糖粉
1个蛋黄
20g玉米淀粉
做法：
准备好原料并称量准确，放入相应的碗里。面粉，淀粉，可可粉过筛到一个盆中，搅拌均匀，备好。
黄油称量好放入一个相对大的盆里。
将黄油切成均匀的小块放入微波炉或室温软化，不是融化。软化好的黄油用手指按是非常软的。
加入50克的糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。
搅拌好是顺滑，光亮，没有颗料状的。
加入一个蛋黄，继续搅拌，直至蛋黄被完全吸收，至顺滑
将之前的粉类再过筛，加入第六步中，用铲子搅拌均匀。
如果不好成团，可以上爪子，使其成型，如果觉得有些粘手。可以放在冰箱冷藏5分钟。
5分钟取出，分成每个8g，用手心搓成圆球。烤箱预热至140度，中层，上下火20分钟左右。取出晾凉即可。