xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柠檬酸辣鸡爪
乐乐吃鸡爪吗？
吃！
你吃鸡爪？别我做了又不吃哦😱
吃啊！🙄
用料：
1个柠檬
5粒花椒
2根香菜
适量白糖
适量盐
4片姜
1勺料酒
5个小米椒
8瓣蒜
2勺生抽
半斤鸡爪
1勺老抽
半个洋葱
1节大葱
1个青辣椒
做法：
调料备齐，洗干净按图切好。
鸡爪冷水焯水，水中加1节大葱，花椒，水烧开后放料酒，煮15分钟。（喜欢味儿足的，可以加八角，桂皮，香叶一起，喜欢吃软的鸡爪可以再煮久点，自己拿捏）捞出来放冷水中泡着。
盆里放鸡爪，柠檬，洋葱，小米椒，青辣椒，生姜，大蒜，香菜一起放进去。再加入耗油，酱油可多一点，一点点盐，味精或者鸡精，老抽一点点，白糖一点。
均匀搅拌搅拌搅拌，放6小时以上，让味道入进去会更好吃哦！😋😋😋
第二次做，熟能生巧！
一只幸福的云朵蛋
在别处看到了菜谱，太喜欢了立马冲回家做咯～



想象一下 ……

秋日周末的早晨 阳光很好 你伸了个懒腰 

没什么比睡到空气变暖更幸福的了

他还没睡醒 你慢慢掀开被子生怕把他吵醒

悄悄溜进厨房 见阳台上的花开的正好 就剪下几朵想给他瞧

早餐 他喜欢吃脆脆的培根和半熟的蛋 于是你每个周末都做

「 诶？那时也是秋天 今天该是我们相识的日子吧 」

你敲了下自己的脑袋 这种事情换作他 是从来不会忘的

「 那这次 让我为你准备点儿什么吧～ 」

冰箱是你俩查了又查争了又争买下的 都是喜欢做饭的人 厨房里用的吃的 真是马虎不得

你轻磕鸡蛋 再小心翼翼分离蛋清和蛋黄「 一定要轻轻的 轻轻的 」 

像他抚上你脸颊时那般轻

平底锅 油少少 切碎诱人色泽的培根 和来自他留学地方的色拉米香肠

「 嘻 他最近长胖了呢 就用椰子油吧～」

“呲 ——” 

油脂融化的声音 无论春夏秋冬晨间傍晚 都是这么好听呢

你转身拿起蛋抽 感慨一下这一点点蛋白得被抽打多少次才能好好发泡细腻绵柔

打到硬性发泡还得一会儿 你的手臂有些酸 没关系没关系反正他很会按摩 

脆而不焦的培根和香肠真是馋人 你一个没扛住偷吃了几小块 不自觉地咧开嘴笑

只有牙签般细的法式香葱切成小小段 跟用厨房纸巾吸好油的培根香肠一起 倒进打好的蛋白里 轻轻拌匀 

「 嗯～ 现在就能看出这颗蛋以后能长得多漂亮了 真不错 」

你撕烤纸的习惯不太好 总是着急忙慌 这不 又缺了一个角

把蛋白在烤纸上整型好 你小心机地把香葱和培根的位置都调了调 毕竟他是审美苛刻的天秤座

「 它那么嫩 160度会不会太烫了呀 」

你守在烤箱前 目不转睛盯着这朵云慢慢蓬起 直到它的表面染上了太阳的金黄

蛋白没了蛋黄就无趣很多了 正如云朵没有阳光就少了些斑斓变幻

轻轻轻轻地把蛋黄放在云朵中间 你突然想淘气一下 盐和黑胡椒倒在掌心 把手伸得高高的 哗的一下 调动全部的虚势投下

再烤三分钟就好 你烤了吐司倒了饮料

他不喝牛奶 所以冰箱里总是有一盒他喜欢的橙汁 不甜的最好

时间差不多了 你布好桌子 摆上刚刚剪下的花 走向卧室叫他起床 

「 嘿嘿 他又要抱着我赖床了 今天可不行 我可是要送他一朵云呐～ 」

“叮！”

…………

…………………



一个菜谱，一个故事。
如果你也在故事里找到自己的影子 …





点个心收藏吧哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈～
用料：
两只鸡蛋
随你喜欢哟培根/香肠
六七八根法式香葱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白打到硬性发泡 (别心急 先慢速再中速再快速 百试不殆)
培根切碎，平底锅煎至表面变脆，放在厨房纸巾上吸油
香葱切成小小段，跟培根一起倒入打发好的蛋白里，轻轻翻拌均匀别消泡
烤盘铺烤纸，把蛋白整型好，中间挖出蛋黄的位置，多挖一丢丢因为它会膨胀
160度烤九分钟左右至表面略微金黄（如蛋黄过生可盖上锡纸继续烤），视自己家烤箱情况而定，我这次用了小烤箱所以时间短
拿出蛋白，放入蛋黄，撒盐和黑胡椒 (也可以做好了淋酱汁 看你口味啦～)，再入烤箱烤三分钟
Tada~~~ 乘一朵云 跟心爱的人一起踏上轻快的又一天 祝大家都幸福～～
酱炒鸭胸肉
三个人去吃片皮鸭，吃完皮和饼基本就再吃不下什么了，这一鸭两吃的鸭架就只能打包回家了，其实还有很多肉，还有大腿腿，回家变出三个菜，哈哈
用料：
1只整烤鸭的量鸭胸肉
半个红洋葱
1个红辣椒
1个绿辣椒
2根蒜苗
2片生姜
适量料酒
适量白糖
适量生抽
1大勺甜面酱
做法：
鸭胸肉切片，洋葱、红绿辣椒改刀切成段，蒜苗只取叶子切段，备用
锅里放油烧热，放入洋葱拌匀，再倒入红绿辣椒翻炒一下，放入鸭肉翻炒，加入适量白糖、料酒、生抽翻炒
放入准备好的蒜苗叶翻炒，放入一勺甜面酱，翻炒均匀就可以出锅啦！
快来碗白米饭🍚🥢饿……
【独家】妈妈的味道-猪肉白菜胡萝卜馅饺子
用料：
600g白菜
2根胡萝卜
500克猪肉
若干姜
若干葱
若干酱油
少许香油
1大勺盐
1小勺五香粉
若干面粉
若干油
做法：
五花肉绞碎，胡萝卜剁碎，大白菜剁碎，葱姜剁碎
白菜表面撒盐，搅拌后静置，目的为了将白菜中的水分排出。胡萝卜碎过油放锅中炒熟，拿出来备用。
依次加入葱姜、油（炒菜量或比炒菜量多，约画小圈圈四五圈）、酱油（同炒菜量，约四五圈）、五香粉一小勺、香油少许、盐一大勺，搅拌，肉馅和好后，加入白菜和胡萝卜。白菜用手攥一下水，不要太干。
和面后，静置醒面约二十分钟。
揪剂子，包饺子
包好后下锅煮，可以放一点盐防止粘
完成！完美！
阿胶当归炖汤
最近气色很差，脸色都泛白，开始入冬了，女人都要学会照顾好自己，正所谓女人吾补好易老 ，炖点补汤进补下
用料：
1斤/500克/两块鸡胸肉/瘦肉
8克/（1块）阿胶
5片当归
10颗红枣
20粒桂圆肉
1克枸杞
3片姜
1克盐
做法：
将鸡肉用热开水焯水，洗掉血水和其他材料洗干净放进炖盅

把一整块阿胶放进炖盅在底部，灌注热开水2升
开明火电炖2小时左右，洒上少少盐就可以饮用
如果系炖的话切记一定用热开水，不用预先溶解阿胶都可以
冰皮月饼（榴莲板栗馅）
冰皮月饼爽口，尤其榴莲馅更是极品，不信您也试试？！😁
用料：
100克冰皮月饼预拌粉
100克熟南瓜粉
200克板栗馅
100克榴莲
做法：
原料上图:预拌粉、南瓜粉、板栗馅，还有新买的榴莲。
网上买的展艺牌冰皮预拌粉100g，熟的南瓜粉100g称好。
水烧开立即倒入，本应1:1是200g水，可是一失手倒成了215g，导致今天的月饼皮有些稀。
用勺搅拌均匀，再上手揉均。
称重24g/个（量可大可小，技术好皮可薄一些）。
板栗馅大约15g，榴莲一勺，板栗包住榴莲，成丸子。
榴莲太软，有点包不住，将露出榴莲一面朝向月饼皮去包它。
皮包馅。榴莲比较调皮，总想流出来。
放入月饼模具里。
翻转过来，中等力度向下压，成型脱模，成功了！！！（技巧:模筒与模片对接有一卡槽，放入模片转动>弹簧杆就非常容易了）
做好好的冰皮月饼装入封闭容器，放入冰箱冷藏室3-5天，随吃随取！
红糖银丝卷～—次发酵，简单好做，超级好吃
用料：
约450克(做12个)面粉（5杯）
5克酵母
4勺红糖
适量温水
1大勺芝麻酱
10克食用油
做法：
红糖4勺用开水化开备用
芝麻酱1大勺，加入10克食用油调开。
面粉加入酵母，红糖水慢慢加入，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒10分钟，分成2份再揉搓，醒5分钟。
取1分面团擀成长方形，沫上芝麻酱，折叠。
中间切开，再6份。
每个切5刀，开口处不切断。取1份拉长，用筷子卷起。
收口朝下压紧。放入蒸锅发酵1倍大（大约50分钟），开大火，水开蒸15分钟。
花卷是不是很诱人哦！
手撕包菜
手撕包菜做法很多，家常味道还是按自家喜好为准。

我家的这道菜用到的调料只有盐和酱油，而最后的那勺酱油正是这道菜的灵魂。

这次用到的是禾然有机酱油，咸度不高，颜色不深，在不影响菜品颜色的前提下最大程度提鲜。

包菜用的是牛心菜，要选叶片薄、包裹得松、重量轻的，这样才容易熟容易入味，口感不哏不硬。
用料：
1个包菜（牛心菜）
1瓣蒜
1个干辣椒或小米辣
约10粒（油的话半小勺）花椒（或花椒油）
约2克（不到半小勺）盐
1小勺（5ml）禾然有机酱油
做法：
包菜洗净，撕大块，去掉老梗，滤净水分备用。蒜切厚片，辣椒切段。
锅内加少量油，中小火煸香花椒粒辣椒蒜片，如果嫌吃的时候往外捡花椒粒麻烦就用花椒油。
开大火加入包菜，一边按压一边快速翻炒，叶片开始变蔫有焦边后加入盐，快速翻匀，出锅前延锅边淋入酱油，翻几下出锅。
这是道大火快炒的菜，时间久了会出汤影响口感。最后的酱油品质好坏直接影响菜的风味。不要用上色太深的酱油，绿菜颜色太黑不好看。
减肥减脂快手菜🍅番茄蘑菇豆腐芹菜汤
用料：
番茄
芹菜
香菜
香菇
豆腐
做法：
香菇洗净。去蒂。
给香菇十字切个花。
芹菜洗净，切段备用。
番茄十字，开水烫，去皮儿。
油锅加热倒入番茄，快速翻炒。锅中倒入水，将香菇放入，大火煮至沸腾。

放入芹菜，豆腐，转小火慢慢煮，煮到番茄味道飘出～

放入盐，撒入香菜，出锅~~~
杏鲍菇炒牛肉粒
用料：
200克牛肉粒
2个杏鲍菇
盐
酱油
胡萝卜
葱姜
做法：
葱切碎，姜切丝。
杏鲍菇、胡萝卜、牛肉切小块。
锅中热油，炒牛肉粒至变色，盛出。
锅中热油，炒葱姜、胡萝卜粒。
变杏鲍菇至变软。
放入牛肉粒，炒两分钟左右，加盐、酱油，出锅。
豆瓣酱炒皮皮虾
每年的四至六月，是皮皮虾的产卵季节。此时的皮皮虾肉质饱满，雄的肥壮，雌的膏美，是食用的最好时间。
皮皮虾，很多人爱吃！喜欢皮皮虾的鲜美就是白灼和蒸，即方便也省事。但是我这种重口味的人，就来豆瓣酱炒皮皮虾吧！
用料：
随意皮皮虾
适量郫县豆瓣酱
适量料酒
适量糖
适量生抽
适量盐
适量干辣椒
适量葱姜蒜
适量花椒
做法：
皮皮虾洗干净，沥干水
我用的是超市买的普通的郫县豆瓣酱。
起油锅，小火🔥放花椒和干辣椒，再放葱姜蒜爆香，再放豆瓣酱爆炒出香味。
倒入皮皮虾翻炒有一点变色，淋料酒继续翻炒，放白糖、生抽，翻炒均匀。
加一点点水，大火翻煮入味，根据个人口味以及豆瓣酱的咸甜，适量加一点盐，美味皮皮虾即可盛盘。（为了好看摘了几片小紫苏叶）
喜欢吃辣的朋友还可以体验一下，用这个鲜椒酱炒，也是美味！
蒜蓉粉丝生蚝
自从发现了淘宝可以买生蚝，就开启了一扇大门。选好卖家，再等两三天生蚝就送到门啦，然后先生撬贝壳，我准备蒜蓉，一起为一份期待的美味在厨房忙活，无论是这场面还是味道都充满了幸福感呀～
用料：
6只生蚝
1扎粉丝
2头蒜
4片姜
1小段葱
一丢丢干辣椒丝
1小勺耗油
1小勺盐
半小勺糖
做法：
生蚝外壳洗净，撬开（蛮费力，这个任务可以分配给先生），用小水流冲一下壳里的碎渣备用。
这时候可以用温水泡下粉丝。
准备配料，然后用碎菜机切成小粒。
下面开始炒蒜蓉。多加点油，油热后加入一半混合好的配料，改小火直到炒出香味，再加入剩下一半的配料继续翻炒，然后加入耗油、盐、糖，就可以出锅啦。
给生蚝加料，先加一小勺蒜蓉，铺一层粉丝，再加一勺蒜蓉。加料的时候蒸锅同时烧水。生蚝都装好后就放入蒸锅准备开蒸！
开水蒸八分钟左右，就可以出锅啦。蒸的时候满屋飘香，真的很诱人呀～
番茄牛腩盖饭
在家可以做的番茄牛腩，超级好吃😋
wb：一把橙小刀
用料：
半斤牛腩
1个大番茄
1个小红薯
10瓣荷兰豆
5根小葱
瓣蒜
1/4个洋葱
2个干辣椒
1块桂皮
1片香叶
1个八角
5克冰糖
做法：
半斤牛腩，凉水下锅焯水（焯水三件套：葱、姜、料酒）
锅里倒3勺油，加入葱、蒜、1/4洋葱、小红薯煸炒出香味。
加入1个去皮切块的大番茄和牛腩快递翻炒。
加入没过食材的水，放入2个干辣椒、1块桂皮、1片香叶、1个八角、5克冰糖、15ml味极鲜、几滴老抽中火烧开之后，小火炖1个小时。
出锅之前加点荷兰豆煮1-2分钟（喜欢的话）
番茄牛腩盖饭
虽然都炖烂了，但是真的非常好吃。
港式吐司70%中种
下厨房啊呜老师的方子，主面团后酵母后盐后油法，手揉出膜， 上火160下火175°40分钟～超级柔软
用料：
种面团
175克高筋面粉（柔风）
2克干酵母
5克糖
30克蛋液
主面团
75克面粉
1克干酵母
3克盐
30克糖
6克奶粉
35克全蛋液
38克牛奶
20克黄油
做法：
原方如图
原方如图
中种面团液体和酵母混合均匀后再加入面粉，揉至光滑面团，室温发酵30-1小时，再放冰箱冷藏密封发酵17小时
在冰箱拿出面团撕开表皮看组织，像蜘蛛网这样就发酵好了
种面团切小块和主面团除盐，酵母，黄油外的材料揉成团，再加入酵母继续揉，到可以加入黄油的阶段加入盐和黄油，然后摔面团，摔一会揉一会，摔揉大概20分钟出膜啦。

出膜后的面团醒发30分钟后排气切成三份揉圆松弛15分钟整形再松弛15分钟再整形，放入模具35度湿度80%发酵。

快发酵好的时候预热烤箱，上火170，下火180烤40分钟
炸翅根
用料：
翅根
适量鸡蛋料酒
适量生姜蒜头
一包炸鸡调料
适量面粉
做法：
翅根洗净，沥水，划上几刀，生姜切丝，大蒜头切成蒜泥，姜蒜混合倒入适量料酒，适量盐，大概一半的炸鸡调料粉，腌起来。这里料酒的量基本上就是搅拌均匀后没有多余的液体在碗里，都是糊状
腌1-2小时，起油锅，能淹没翅根那么多油。鸡蛋搅匀，刚刚剩下的一半炸鸡调料混合两倍的面粉，翅根裹一层面粉，裹一层蛋液，有面包糠的再裹一层面包糠（我是又再裹一层面粉）。油锅热到蘸了蛋液面粉的筷子下去有气泡就可以下鸡翅根了。一个个下，拨开，翻滚，中火🔥，看表面金黄了戳戳看翅根，里面熟了即可捞出。
玉米南瓜牛奶热饮
早餐豆浆
用料：
1杯牛奶
50-100克南瓜
少量大米
50-100克玉米粒
清水
做法：
南瓜去皮切块。适量清水+玉米粒+大米+南瓜放入破壁机，选择浓豆浆。
打好后，加入牛奶再破壁2分钟。
味道很浓郁香甜。
酸甜话梅排骨
家里有话梅突发奇想想做一下 没想到简直是太太太太好吃了！！！
用料：
半斤排骨
10颗甘草话梅
做法：
排骨洗干净放姜丝料酒耗油酱油花生油各一勺腌制15分钟
话梅用半碗热水泡一下
锅热放半勺白糖和排骨煎至两面金黄
倒入话梅和话梅水（没过排骨大半） 中火煮至收汁
装盘撒葱花~
卤鹌鹑蛋
用料：
适量鹌鹑蛋
适量八角
适量花椒
适量桂皮
适量香叶
适量白芷
适量盐
适量白砂糖
适量老抽
做法：
买新鲜的生鹌鹑蛋。
一个个轻轻的洗干净。
放入锅内，加水没过鹌鹑蛋。
中火煮开。
煮蛋时可以准备好材料，适量盐，白砂糖，桂皮，八角，麻椒粒，香叶，白芷。
加入适量老抽。
加入准备好的材料。
再煮三分钟，关火自然晾凉。
把鹌鹑蛋依次轻轻敲碎，浸泡四小时以上。
好吃入味的卤鹌鹑蛋，营养又美味。
如果不怕麻烦，剥皮后再泡会更加入味。
茯苓米糊
用料：
30g茯苓
20g薏米
1大把黑米
1大把大米
10粒红枣
做法：
所有材料清洗后放入大的容器里，添加清水浸泡一夜，浸泡的水不要丢弃，也一起倒入豆浆机里，“米糊”键
香蕉花生酱吐司卷
做完香蕉花生酱吐司三明治我就立马想到卷起来应该不错，事实证明真的很棒！！！不用裹蛋液煎也很好吃，而且也更健康不是，建个菜谱和大家一起分享啦~
用料：
两片吐司
一根香蕉
适量花生酱
做法：
吐司切去四边，然后稍微擀一下，我用的杯子哈哈。
在擀好的吐司上抹上四季宝柔滑花生酱（别的口味也可以），想吃多少抹多少哈哈！
香蕉切成跟吐司一样的长度，如果香蕉太大可以稍微削小点，然后把香蕉放在抹好花生酱的吐司上，直接用手卷起来，然后切段。
继续卷第二片，装盘，拍照，开吃！！！一口一个好满足！！！
香煎西葫芦
去吃韩国料理的时候经常会吃到这道小菜，挺喜欢的，所以回来自己倒腾，没想到小孩子也很爱吃，于是乎分享给大家。
用料：
1根西葫芦
适量面粉
两只鸡蛋
适量盐
做法：
鸡蛋打匀，加一点盐。
西葫芦切成5毫米左右厚度的片，裹上面粉，我偷懒了，直接把西葫芦扔进保鲜袋里，再多倒点面粉，使劲摇晃了一阵，就都裹上面粉啦！
裹好面粉后再裹上蛋液。
不粘锅里倒入适量油，等待油热。
西葫芦下锅。
再翻个面。
香喷喷的西葫芦出锅啦！
满满的一大盘，大人吃的时候准备点酱料或者椒盐，小孩子就吃这样淡淡的就行。
莲藕红枣银耳羹‼️益气活血养肌肤
✅银耳是非常好的食材，具有很大的医用和食用价值。㊙️银耳具有滋补生津、补肺益气、润肠益胃、补气和血、美容嫩肤等功效，能够增强机体的免疫力。

✅莲藕含有蛋白质、氨基酸、维生素等多种成分，莲藕煮食，具有健脾止泻，开胃消食，养血补心等。✅可以减少脂肪吸收，增强抵抗力；而且具有调节神经功能，安定心神的作用。

💹最近病毒肆虐，我们尽量宅在家里，另外一定要多吃增强抵抗力的食物哦。
用料：
1包本草银耳
1节莲藕
4颗红枣
1块冰糖
做法：
材料集合。
莲藕切成1cm见方的丁。
将莲藕和红枣放在砂锅中。
银耳放进锅中。
我使用的是银耳的小包装，6g/包。不用泡发就可以使用。
免去了泡发的麻烦。
加水600ml。
水烧开后，炖煮15-20分钟。
本草银耳出胶非常快，15-20分钟足够了哦。注意不要噗锅哦~浪费满满的胶原蛋白。

可以看得出汤汁浓稠了~

非常润滑好喝～
坚持喝，增强免疫力，皮肤也美美哒～
秋梨汤南瓜粉子
这是一道早餐甜品，秋天梨子煮汤能润肺。
用料：
200克南瓜
适量糯米粉
2个梨子
适量蜂蜜
3个鸡蛋
做法：
南瓜去皮蒸熟，加适量糯米粉搅拌成用筷子挑起来不掉下来的状态。
梨子洗净削皮，去核切小块。
锅里放净化水下梨子熬汤，汤开后熬5分钟。
用勺子把南瓜糯米粉子均匀大小舀在锅里，大火煮至粉子全部浮在水面就好了。
把煮好的粉子和梨汤盛在碗里，锅里留一点汤。
下鸡蛋煮荷包蛋。
煮好舀在碗里，加适量蜂蜜就好了。
土豆泥
上小学时，学校门口有很多老太太卖炒洋芋，里面加了红薯粉、酸萝卜、折耳根等，特别香。后来我根据记忆自己创作一些做法，版本很多，都大同小异，根据自己的口味增减其中的东西，但主要的土豆和烧烤辣椒面不能少。
用料：
1勺盐
3个土豆
1根火腿肠
2勺烧烤辣椒面
1小碗葱花
2瓣大蒜
做法：
土豆大小适中4个，其实3个就够炒一碗了。用高压锅煮20分钟，如果不着急用一般的锅煮也可以。熟后剥皮。如果不是马上炒就把土豆切成小块。
大蒜切碎，不要成泥。加入热水一小半碗，冷水泡不出味道。
热油，不要菜籽油。小时候外面摊摊上用的卤油。
中火，油至5成熟，不喜欢太热的油，加入火腿炸一下。如果有折耳根、酸萝卜、红薯粉皮、空心菜都可以加进去炒。
加入土豆，我是马上做，所以很容易用锅铲弄碎。
翻炒。调中小火。想吃锅巴可以中大火。倒入蒜水炒干，可以适当稀一点。
撒入辣椒面，辣椒面可以去超市称散装的，那种更好吃。
翻炒加葱花。
加适量盐炒均匀就可以了。
《食语集》红油麻辣手撕鸡，只要几步就让让舌尖尖叫的美味享受
川香红油手撕鸡，麻辣鲜香，只要吃起来就放不下筷子了，简简单单的做法，复合调味组合，红油的加入更是越发香润，下酒下饭都是一道好菜，准备好食材，咱们开始做吧！
用料：
鸡肉
香葱
大蒜
辣椒面
花椒面
芝麻
生抽
醋
香油
白糖
盐
做法：
锅上火，倒入清水。
等待煮鸡肉的时候，先将小香葱斜刀切成寸段。
等待煮鸡肉的时候，先将小香葱斜刀切成寸段。
大蒜切成末
取小碗，放入辣椒面、花椒面、芝麻。
倒入烧至6成热的油，炸香，搅匀成麻辣红油。
加入适量的醋、生抽、蒜末
少许白糖、盐，香油，这美美的麻辣汁就调好啦。
鸡肉也煮好了，捞出放入冰水，浸凉。
顺纹理撕成条
拌入小香葱段
淋入红润润的红油料汁，拌匀即成。
美味完成
锅塌西红柿
用料：
西红柿
鸡蛋
玉米淀粉
盐
白胡椒粉
蒜
葱
做法：
准备食材，西红柿要选本地西红柿，起沙的那种最好。
鸡蛋打散，西红柿切片，厚度1CM左右。
切好的西红柿正反两面都撒点盐和白胡椒粉，不用太多。准备一个盘子里面倒入玉米淀粉。
起火平底锅放入少量油，把西红柿片放入玉米淀粉里两边沾上淀粉，然后再放入鸡蛋糊里裹上蛋液，最后放入锅里下小火慢煎。一面金黄后翻面继续。两面都金黄后，下点蒜末，葱末，放点生抽，一点点高汤，没有就放水（一点点就够了，不然水太多西红柿要煮烂了），给点盐，下点鸡精，汤汁收干后出锅。
羊肉丸子&羊肉丸子汤
自用方子～

日常饮食～
荤素搭配～

疫情～
本地的中小学生～
5月20日起已陆续开课～
国外的疫情仍然严峻～

孩子假期中～
珍惜和孩子在一起的美好时光😊～
给孩子做点羊肉丸子&羊肉丸子汤～
用料：
羊肉丸子馅料用料：
750克羊肉
350克白萝卜
150克葱花（调馅用）
30克食用油（调馅用）
适量花椒（调馅用）
2个蛋清
100克地瓜淀粉
7克盐
适量姜末
适量生抽
少许胡椒粉
煮羊肉丸子用料
2段葱
2个大料
10片姜
适量生抽
适量花椒
大半锅水
羊肉丸子汤的用料不赘述，依个人喜好即可。
做法：
羊肉剁成肉馅（用绞肉机也可，但口感会差些，我一直喜欢剁肉馅）～
白萝卜擦成蓉（切粒也可，我更喜欢擦成蓉，擦成蓉做出的丸子更细腻，没有颗粒感）～
葱切成葱花（用葱白更好些）～
姜磨成姜蓉～
我没拍照，我家孩子不喜欢吃姜，多年来，家里的饭菜中，姜一直是以姜蓉的形式出现的😊，这个小器具用了近20年😊，用完这次就淘汰换新😊～
锅里加入30克食用油，烧热加入花椒粒，爆香关火，放凉待用～
肉馅放入白萝卜蓉、葱花、姜蓉、盐、适量生抽、少许胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀～
再加入烹好的花椒油（步骤5，不要花椒粒）、2个蛋清，继续搅拌至均匀粘稠～
加入100克地瓜淀粉搅拌均匀，静置一会（20～30分钟），待淀粉充分融合入馅料，继续搅拌，搅拌至粘稠～
戴上一次性手套或者手上沾水，把肉馅一个一个做成丸子（右手抓出一团肉馅，摔打在左手掌心，如此反复10—20下，至肉馅成团）～
案板上抹油，把团好的肉丸放在案板上（否则会粘在案板上），做的少的话，可以盘子抹油，放到盘子里～
锅里加油开火，手上沾水，肉丸稍微整形后，下锅炸～
油热转小火，炸丸子，炸至表皮凝固，丸子成型～
表皮稍微上色即可捞出（不用炸熟）～
已经炸好成型的丸子～
锅里加水，加入葱段、姜片、花椒粒、大料烧开，加入适量生抽～
加入丸子继续煮，煮至熟透（大约20分钟）～
煮好了盛入盘中，至此，羊肉丸子就做好了，趁热可以直接吃，味道鲜美😊～

也可以做成羊肉丸子汤～
羊肉丸子汤：锅里加水，加入刚才煮羊肉丸子的汤，加入切好的白萝卜片和羊肉丸子，烧开，加生抽、胡椒粉、葱花、香菜调味出锅～
也可以这样做：锅里加油，开火，油热放入葱、姜爆香，加入切好的萝卜片翻炒，加水，加入羊肉丸子，加花椒、大料、生抽等调味，煮熟加葱花、香菜，出锅～
出锅～
补图：取蛋清的简单方法，鸡蛋大头的一面，朝硬物轻敲至裂纹，剥去一部分壳成孔状（孔的大小要小于蛋黄哦），捅破蛋壳内膜，即可倒出蛋清～
西葫芦煎饼(Zucchini Fritters)
用料：
【Salsa食材】
1根玉米
1/4个红洋葱
1/4杯（敲碎）杏仁
1个（切粒）番茄（去皮）
半个（切粒）牛油果
半个（打汁）柠檬
1勺橄榄油
少许盐，胡椒
【Hummus酱料】
1罐鹰嘴豆
1勺蒜泥
1勺芝麻酱
半个柠檬汁
2勺橄榄油
少许盐，胡椒
【煎饼Fritters食材】
2个（切碎加盐腌）西葫芦
150克面粉
3个鸡蛋
200克青豆
各1/3杯薄荷叶，莳萝，罗勒，香菜，葱
1个柠檬汁
各少许盐，发酵粉
做法：
准备Salsa莎莎酱：将所有的切粒的食材放在大碗里，加入橄榄油和柠檬汁，调料盐和现磨胡椒粉。
【准备Hummus】：将准备好的材料放进搅拌机打汁，加盐和黑胡椒尝味。如果觉得太干，可以加点水拌匀。
【煎饼步骤】：准备2各碗，1个放西葫芦（盐腌制10分钟后搅干）和面粉混合，加入Baking Powder和盐拌匀；另一个放3个打碎的鸡蛋，面粉混合，草草的将青豆和所有香草葱加入柠檬汁搅拌。最后将所有材料捏在一起。
平底锅入油煎成金黄色捞出，放入预热烤箱200度烤8-10分钟成品。
【放盘】煎饼上涂Hummus 酱，覆盖salsa,顶上流心蛋。佐料：盐 黑胡椒，Feta Cheese, Paprika 随意！
寿司—跳跳虎造型
网络上学习来的造型和各位厨友分享
用料：
米饭
基围虾
芝士片
海苔
胡萝卜片
玉米粒
做法：
用米饭握成寿司大小。基围虾剥开备用。
基围虾放在米饭上作为跳跳虎身体。
用芝士片刻出眼睛和嘴巴白白的部分。
用胡萝卜片刻出鼻子的形状，贴好。
这款造型对于剪海苔要求略高，最烦的部分是剪胡子和粘贴了，耐心很重要啊！
在做的过程中我也是反复看图片确定大小和形状的，所以要剪多大，多长实在无法精确，厨友们自行斟酌。
五官都做好后用玉米粒粘好做耳朵。
我觉得也挺神奇的，玉米粒居然不用任何东西也粘在寿司上了。但如果亲遇到实在粘不住的情况也可以用油炸过的意大利面做辅助工具。
日式昆布野菜和牛锅
用料：
1包乌冬面
半盒肥牛
4朵香菇
一把新鲜蔬菜
昆布酱油
克虾米
做法：
准备食材，乌冬面一定要是手打的，不要冷冻速食的。昆布汁也很重要，煮出来有日式火锅的味道~
用大概半磅牛肉就好
先煮香菇，加入昆布汁，一勺味增和虾米
再加入面和肥牛，肥牛煮熟了就捞出来放在小碗中
捞出煮好的面和肥牛
开动！
糖醋排骨（烤箱果酱）
其实是在微博看到的视频，立马就试做了。超级简单，味道出乎意料的棒。而且不需要浪费油去炸，也不用摄入过量的油脂。所以说快手又低卡，而且美味。连嘴刁的老爸也难得连说好吃，一整碟很快就被扫光了。哈哈。我只是把视频步骤根据自己实践的经验转化成文字而已，希望对大家有用。
用料：
克肋排
适量盐
适量料酒
适量姜末
适量蒜末
适量生抽
适量土豆淀粉或玉米淀粉
1～2勺糖醋材料
3勺果酱
3勺番茄酱
适量香醋（其他醋也可以）
适量白芝麻
做法：
将排骨切段，用盐、蒜、姜、生抽腌制排骨两小时以上至入味。
将土豆淀粉（或玉米淀粉）装在碟子或碗里，让腌制好的排骨均匀裹上粉，不用裹太厚。裹好粉的排骨均匀排列好在铺好油纸的烤盘里。
烤箱预热200度，这个时候排骨上的粉都回潮了。预热好后，将排骨放入烤箱。大概烤25分钟，时间不一定，要根据排骨的大小和烤制情况自己调整。我是看到裹粉都地方都金黄色了就OK啦。
烤制排骨的同时准备糖醋酱。家里有什么果酱都可以用上，不用特地去买。我用的是鲜橙果酱，挖了两大勺，再倒一些番茄酱（番茄沙司），加一小勺陈醋（什么醋都OK），然后再加一些水，为的是让所有酱料可以融解混合均匀，不需要太多。然后就是煮沸酱料至稍浓稠即可关火。
排骨烤好厚倒入盛放糖醋汁的容器，让每块排骨都裹上酱汁即可装盘。最后撒上白芝麻装饰，我没有芝麻就撒了一些迷迭香，也很增香喔！
猪肉脯(烤箱详细版)
女儿喜欢这款小零食，外面的不放心，只好自己动手了。以免下次又忘了怎么做，特把详细配料比例和步骤记下来。
用料：
227克猪肉
1克盐
15克白糖
1克黑胡椒
5克老抽
5克生抽
10克蚝油
5克料酒
适量蜂蜜
做法：
把纯瘦肉用刀剁碎，用刀剁的比料理机的口感好。
1.先加盐、黑胡椒、白糖，一个方向搅拌起劲。
2.再加生抽、老抽、料酒、蚝油，还是一个方向搅拌起劲。
（肉一定要顺着一个方向搅拌，而且要搅拌起劲，就是肉要搅拌成一体，这样烤的时候才不会裂开。）
剪一张略微比烤盘大的烤纸，放上调好的瘦肉，再剪一张烤纸（这里用保鲜膜也可以）铺在上面。先用手轻轻把肉按开，然后用擀面杖擀平，擀成烤纸差不多大小。
擀平后成图
用手轻轻提起，对光看看
如果有厚薄不一的地方，用勺子粘点水调整调整。女儿不喜欢加芝麻，如果喜欢芝麻的，可以在表面撒些芝麻。然后放入烤箱中层，180℃，15分钟。
烤箱180℃，烤完15分钟后拿出来（注意做好防烫保护），倒掉水份，先正面刷上蜂蜜水。
再翻个面，反面也刷上蜂蜜水。反面朝上，再180℃，烤15分钟。（每次烤完都要拿出来把水份倒掉。）
如果觉得不够甜，可以正反面再刷一遍蜂蜜水，再烤15分钟。我一共烤了3个15分钟，口感刚刚好。
如果觉得水分比较多或者喜欢吃硬一点的，可以延长烤制时间，但要注意别烤糊了。
每个人的烤箱型号不同，温度也会不一样。大家烤第一遍的时候温度和时间可以设小点，第二遍再根据情况调整。
完成，开动。
石磨砵仔糕
纯手工
用料：
6到8两吧粘米（泡一晚）
3茶小勺木薯粉
自己口味定红糖或黑糖
一大勺红豆
小量提子
做法：
泡了一晚的粘米！加小小水！慢漫磨成米浆！！！
木薯粉可以自己打！打成浆！！这图是自家种的！拿到外面打成浆！！
米浆10:3木薯粉对开！搞伴！！
糖自己慢火煮融！！水不能太多
最后用开好的糖加上搞好的粘米木薯浆！！记得糖不能太多水！！！混合后蒸15到20分钟！！最多20就够了
这是失败品！粘米粉水的分量太多！！！
自己口味而定
茄汁鱼块
很嫩很滑的鱼块，儿子喜欢吃这个口味，当然你也可以不加番茄酱，做红烧鱼块，也是很不错滴。
用料：
青鱼
生粉
盐
糖
番茄酱
食用油
料酒
姜
葱
做法：
青鱼取中间段，切薄块，洗净抹少许盐，控干
两面拍适量生粉，以薄薄一层为准
起油锅，煎至两面金黄
倒掉过多的油，留少许，姜末爆香
倒入鱼块，稍翻炒，倒料酒
加番茄酱，加适量糖，少许水，翻匀上色，汁浓稠即可
出锅撒葱花
青菜青菜汤
青菜煮青菜的青菜汤，味道很清淡，搭配饭菜喝的汤～这个方子最开始来自云南的苦菜汤
用料：
小白菜
盐
味精
香油
做法：
小白菜切好扔到锅里
放这么多盐
放几粒味精
一点点香油。开锅以后换小火煮1-2分钟
yaaaaas
菠菜汤～
老海边虾酱
在海边，虾酱这玩意并不稀奇……几乎家家都有家家都会吃，特别是拿一块煎饼抹上一点虾酱再包一点馓子……那味道....^^自己脑补吧
用料：
适量生抽
适量糖
一整根大葱
几片生姜
适量花生
适量鲜虾酱
适量辣椒
适量料酒
做法：
先准备炝锅用的配料，葱姜辣椒
我用的是熟花生，切碎等最后快出锅的时候填入锅里
倒入适量的花生油
把葱姜辣椒一股脑的全倒入热油锅内，滋滋的开始炝锅啦
待炝锅的葱变软放入适量虾酱，倒入少量料酒，生抽，和白糖，切忌不用放盐哦，因为虾酱本身就是腌制的非常非常咸....
一直站在锅边不要走哦，不然你吃到的会是一盘炒糊掉的虾酱...翻炒到快干锅的时候放入花生继续翻炒至汁炒干
这是我们本土的虾酱，配上馓子还有煎饼简直绝配....我知道在外地的宝宝们很怀念家乡的虾酱，而且每次回家必带出门的就是煎饼和虾酱，因为炒好的虾酱可以保存时间久不易坏...但是提醒宝宝们东西虽然好吃但是不能多吃哦，因为研制的东西吃多了本身对身体也不易....
萝卜黄豆蛋炒饭
有营养而不腻的早餐
用料：
2个鸡蛋
一根胡萝卜
150g黄豆
若干葱
做法：
胡萝卜切短丝，开水烫一下
葱
鸡蛋，放少量料酒，我用了一个鸡蛋
黄豆要提前一天用水泡一晚上
分别炒好盛出来。
米饭炒到水出来，立马放入之前的胡萝卜鸡蛋等。
榨菜炒蛋拌面
用料：
一袋涪陵榨菜
两个鸡蛋
一块或两块外海面
两颗，大的就一颗生菜
做法：
鸡蛋炒好乘出，榨菜切碎炒，然后把鸡蛋放进去，翻炒，加点水100毫升水做汤，把菜浇到面上。煮面，然后过冷水后捞出，生菜开水烫下就好了。
筒骨莲藕汤（简单慢炖版）
慢着火，灌足水，咕嘟咕嘟，时候到了自然鲜美。——苏东坡（我没说过）
用料：
一根筒骨
一节（正常大小）藕
六片姜
一小勺胡椒粉
醋瓶一瓶盖醋
做法：
①将筒骨泡水一小时，泡出部分血水。（时间不足就略过）


藕切成你喜欢的形状 不要过大
②锅内放入没过筒骨的冷水、三片姜片后，开火。
     
烧开后继续煮两分钟，期间撇除浮沫。

而后捞出筒骨，温水洗净。
③将处理好的筒骨放进砂锅里，倒入没过筒骨的足量的冷水（多少就取决于你们自己喜好了，我喜欢没过筒骨一厘米的水量。），放入姜片，大火烧开。




④烧开后撇掉少量浮沫，加入一瓶盖醋（去腥增香、释放钙质）、胡椒粉。

小火炖半个小时。

⑤开盖加入藕块，一小部分盐，小火炖四十分钟（有空炖一小时最好）。
⑥尝尝咸淡，根据自己口味加入剩下的盐，再炖五分钟。
⑦成了！
生煎椒盐花卷
如果你天天吃馒头米饭面条吃腻了，那就试试这款生煎花卷吧，超级香，就算没菜都能吃下好几个～
用料：
面团材料
350克面粉
200克水
15克糖
4克盐
3.5克酵母
其他材料
适量油
适量椒盐粉
适量五香粉
做法：
面团材料放入盆里，揉成光滑的面团，醒发10分钟（10分钟足够，不需要发酵）
在案板上擀成大片
撒点油抹匀
再撒一层椒盐和一丢丢五香粉（没有五香粉可以不放）
三分之一处折叠
三折法，把另三分之一也折上，折完如果太宽，就再稍微擀一擀
切成宽条
每一条都拿起来卷一下
然后直接放入准备煎花卷的锅里（锅里提前刷一层油）
盖上锅盖发酵，40—60分钟左右，明显变大就可以开火煎了
开中小火，先在锅的四周倒点油，晃一晃，煎至花卷底部变焦黄色，就沿着锅边倒小半碗开水（注意，是倒开水），水量能淹过馒头底部就行
然后全程小火，直到水变没，没有刺啦刺啦都声音就可以关火了
撒上芝麻葱花就可以出锅啦
香香的生煎椒盐花卷就好啦
最爱这个花卷的底啦😋
【百香果】果汁、汤圆
百香果，又称西番莲，因香味具白果之气而取此名。夏天吃它有你想不到的8大功效……

你吃过这种果子吗？
它含132种芳香物，
从拉美风行至亚洲，被称为“果汁之王”

百香果含有17种氨基酸，富含类萝卜素和维生素，还含丰富的钙、磷、铁等微量元素，养生价值极高。

可增强免疫力、排毒养颜、消炎止痛、补肾降压、醒酒、解乏等多种用途，除了吃果肉外，还可加水、蜂蜜，做出纯天然的果汁。
用料：
1
一个百香果
半个小青柠
一勺蜂蜜
一包红茶
2
2个百香果
2勺白糖
温白开水
半碗糯米粉
做法：
百香果到底有什么功效？

1、保健
可排毒养颜、清热解毒、抗衰老、助消化。

2、消炎
可有效防治痔疮、胃病、牙周炎、粉刺、咽喉炎，长期吃它还能防治肠胃炎、青春痘。

3、增强免疫力
百香果富含蛋白质、高纤维、维生素等超过100种有益健康的物质，香味是所有水果无可比拟的，还能增强免疫力。

4、排毒养颜
百香果排毒的功能有助于美容养颜。百香果可净化身体，改善皮肤弹性。

5、降血压
百香果里的膳食纤维和维生素可降脂降压，是高血压患者理想的水果选择。

6、治失眠
百香果含天然的镇定剂，可使神经放松，帮助人体进入深睡眠状态。

7、减少身体发病率
百香果富含多种对人体健康有利的成分，可防止有害物在身体内堆积。

8、提神醒酒
把百香果的果肉、剥皮的香蕉、牛奶一起倒入搅拌机，打成汁喝，可醒酒，很快就能见效。
1、百香果青柠汁

准备食材
想要做出媲美餐厅的百香果青柠汁，首先挑百香果要讲究，表皮越皱，里面的酸味就越柔和，还会带有一点点甜味
把百香果切半，挖斤杯子里，1杯果汁用1个百香果就够了
同上
1个小青柠切半，把青柠汁挤到杯子里后，再把青柠也放进去
同上
最后加1勺蜂蜜和1个红茶包，再倒入冰水即可。因为茶包里的茶叶是粉末状的，所以用冰水也能泡出茶味，如果喜欢茶味重一点的，也可以用热水冲泡
同上
2、百香果汤圆

将2个百香果的果肉取出，加2勺白糖和少许温白开水，搅拌至白砂糖完全溶解
同上
同上
倒入小半碗糯米粉，一点一点加入热水并不停搅拌，知道糯米粉变成像这样的块状。热水和面，搓出来的汤圆才不容易散，而且口感更加软糯哦
同上
糯米粉团搓成一个个小汤圆，百香果汤圆就可以下锅了
烧开一锅水，放入百香果汤圆，水再次沸腾时加一小碗冷水继续煮，反复2次
等汤圆全部飘在水面上时，就可以关火开吃啦
黄灿灿圆滚滚的百香果汤圆，吃起来酸酸甜甜果香浓郁，快做来和家人呢一起分享吧
火龙果溶豆
用料：
2个蛋白
24克奶粉
2滴柠檬汁
5克细砂糖
12克玉米淀粉
30克火龙果
做法：
蛋白➕柠檬汁➕糖，打发
把糊倒入蛋白
混合
挤花。100度60分钟，烤到从油布上拿下来
自制酱瓜
爸妈喜欢种蔬菜，吃不完的黄瓜，就被我用来腌制酱瓜，放入冰箱冰冰凉，爽爽脆，夏天用来配粥再好不过啦😄


先唠叨几句，仔细看比例哈！
制作过程中，不管你腌制多少的黄瓜，生抽，醋，糖的比例都是1:1:1，所以不要再问我放多少克
用料：
一根黄瓜
四勺醋
四勺生抽
四勺糖
随意（可不放）花椒
随意（可不放）辣椒
随意（可不放）茴香
做法：
生抽，醋，砂糖，花椒，茴香，辣椒放入锅内小火加热至糖融化，倒入小碗中晾凉
黄瓜切片，锅内水煮开后，放入黄瓜烫一下，只需烫一下下，不要煮，不然黄瓜就不脆啦，烫过后捞出，放入凉开水中再过一下，如此重复两三次，捞出沥干水分，然后装瓶（记得瓶子要消毒，无油无水）
倒入晾凉的糖醋调料，花椒和辣椒也可以一起倒入，放入花椒会更香，如果有不喜欢花椒的朋友可以拿掉
装好后盖上盖子密封，放入冰箱冷藏过夜，多放两天会更入味
这是腌制了两天的酱瓜，已经很入味了，送粥超爽口
咖喱鸡肉饭
邀请好朋友来吃饭，带着她在超市逛选菜样，看到了咖喱，马上我就决定用它来做今日午餐。
没做过，今天是第一次做，很成功，朋友说比在外面吃的还好吃，哈哈哈，骄傲。
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1勺料酒
10克盐
1块咖喱
2瓣大蒜
做法：
准备所需食材（鸡胸肉、洋葱、土豆、红萝卜）
鸡胸肉切碎，放入料酒稍微腌制
红萝卜跟土豆切丁
洋葱切丝
锅内热油，炒鸡胸肉
放入大蒜炒香，盛出备用
放油炒洋葱
再放入红萝卜土豆一起炒
加入鸡胸肉一起炒
炒得差不多了，放水，盖过菜的程度
再加入咖喱
小火炖，中间要稍微翻动下，以防粘锅
一直煮至差不多收汁，加入适量盐
完成装盘
装米饭配上，超好吃
两人份午餐完成
山药宽粉（麻酱味）
超级好吃的炒宽粉！
用料：
适量油
适量盐
15粒花椒
3个干辣椒
适量生抽
40克芝麻酱
适量葱姜蒜
2根芹菜
少许肉
12根山药宽粉
做法：
山药宽粉一定要提前泡8小时！泡好切成段。
提前准备好原材料。
水烧开后，将山药宽粉和芹菜放入锅中焯5分钟。
油热后，将葱姜蒜花椒干辣椒放入锅中爆炒，炒至蒜末金黄。
加入肉块翻炒，再加入芝麻酱，炒香。
加入提前焯好的山药宽粉和芹菜，再加入适量的生抽和盐，料汁翻炒均匀，出锅。
榨菜鲜肉月饼独家秘制馅料（老干妈版）
看到很多榨菜鲜肉月饼方子里的馅料配方都是适量…适量……强迫症伤不起啊！适量是什么鬼啦……鄙人经过这几年中秋节多次试验，终于调制出了自己最爱❤️的口感分享给各位大厨～这个配方做出来的苏月内馅不油腻带微辣并且口口都能吃到榨菜～堪比九月生活哦～
用料：
250g五花猪肉
1勺料酒
1勺麻油
3勺生抽
3勺老干妈辣酱
一只蛋清
5g（没有粉加黑芝麻也行）黑芝麻粉
1g胡椒粉
160g（切成小块，不要切太碎）乌江榨菜（微辣）
5g（提味）白砂糖
做法：
老干妈有很多种口味，建议选豆豉油辣椒味～香！之后所有材料混在一起，用筷子沿着一个方向画圈搅拌均匀
带上一次性手套，按25g/个的分量捏成肉圆，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，待用时取出即可～
在美帝做宇宙无敌好吃的水煮鱼
作为四川妹子，在美帝村子里面，吃不到家乡菜分分钟都是煎熬啊！
看了很多水煮鱼菜谱，都是用新鲜活鱼做的，然而美帝超市里面通常只能买到冷冻鱼片。
孜孜不倦地试编了几乎所有种类的冷冻鱼柳，终于摸索出最适合做水煮鱼嗒！

想看更多有趣的菜谱，好吃的餐厅，加微信公众号“吃了不长胖”（clbzpwx）
用料：
冷冻Swai鱼片
蔬菜（推荐豆芽和白菜）
干辣椒，花椒
姜片，葱段，葱末
八角等香料（可选）
四川豆瓣
辣椒面
花椒粉
芝麻
鸡精
生抽
盐
淀粉
植物油
干辣椒
做法：
Swai鱼片解冻，切块，不要切太小，不然容易碎。
调鱼肉腌料。淀粉+水+盐+生抽+鸡精，调匀成稍稀的汁，加入鱼片，稍微搅拌，让每一块鱼肉都裹上一层薄薄的淀粉。
锅里加入植物油，大火，加入姜片、葱段、花椒、香料、干辣椒（昨天做的时候家里干辣椒用完了，用来新鲜辣椒代替），稍微炒制之后，加入一大勺豆瓣酱，快速翻炒，炒成红油状。
加入3杯水，大火煮至烧开，再稍微煮一下，让汤汁更入味，然后尝下咸淡，加入适量盐和鸡精。
蔬菜稍微焯水，像豆芽这种就洗干净稍微热水烫下就可以了，不用完全煮熟。然后把蔬菜铺在大碗底。
汤里加入鱼片，稍微煮几分钟，鱼肉就熟了，马上关火，把鱼肉连着汤汁全部倒在装了蔬菜的大碗里面。这个时候闻起来已经挺香了，但是看起来还搓搓的，颜色不好看有不辣的感觉
在大碗里面加入辣椒面、花椒粉、葱末、芝麻。不要搅拌！就让这些漂在表面。喜欢辣，喜欢麻，就多加使劲加！
用一干净的锅，加几勺植物油，烧热。然后快速淋在碗里，会听到辣椒面被烫熟、碗里沸腾起来的“滋滋”声音。
最后用一点香菜叶子点缀就可以了！
烤箱烤羊排
楼下不远有一片闲置的土地，下了几场雨，野草野花疯一样的长，放羊倌天天赶着一小羊群跑来这里喂羊，蓝，无法抗拒咩咩羊，羊排羊腿是买了又买，吃了又吃…～～～吃饱了喝足了躺床上闭着眼睛继续听楼下小羊咩咩叫～～～～～
用料：
700g羊排（选肥的）
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量盐
适量玉米油
一个土豆
适量黑胡椒粉（撒土豆）
做法：
羊排土豆切片放烤网上，两面刷油。
土豆也刷油，土豆尽量切薄片。烤盘铺铝箔纸放下层接油用，烤箱不需要预热，220度，羊排放烤网上，中层烤18分钟。羊排要把厚肉部分朝上摆放。
18分钟后取出两面刷油，两面撒盐，羊排继续厚肉朝上摆放。烤箱仍旧220度，烤15分钟。
第二次烤了15分钟的样子。
没撒粉之前，其实已经非常香了……
羊排烤好后，撒孜然粉辣椒粉，即可，吃的时候可以拿小刀切开吃，或者拿消毒过的厨房剪剪开吃～～～很赞哦……
土豆可以烤好后拿出来放餐盘上再撒黑胡椒粉，搭着羊排吃～～～美味得无法言语形容～～～～～^ _ ^
奶排的香渗入到土豆里，真是舌尖上的盛宴呀～～～
烤黄鱼块
烤鱼块怎么做？我还真是第一次做。本来这个鱼块是要炖着吃的，但老公说要烤，那就烤吧。我想要是碳烤肯定好吃，只是不健康。烤鱼一直没试过，不知道怎么烤合适，所以试验了三种调料。
出炉时，老公先把辣辣的cook100的吃了，然后吃了李锦记的，就剩下柠檬的这个给我拍照用。
这几个图，到底哪个好看些呢？我老公说像大腰子。我觉得像肺片。你们觉得呢？
用料：
冰鲜黄鱼块
李锦记蒸鱼豉油
盐
色拉油
cook100调料
柠檬汁
朗姆酒
黄油
做法：
鱼块洗净，分别用调料来腌制鱼块2小时，中途翻面
烤箱预热，200度，中层，20分钟，中途翻面。（烤的时候，再对应放油。）
叉烧（电饭锅版）
毫无技术含量的叉烧做法，0失败，简单又好吃
用料：
500克梅头肉
5勺叉烧酱
1勺蒜蓉
1勺姜蓉
2克姜粉
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
将肉洗净，放入料酒、生抽、蚝油、叉烧酱、蒜蓉、姜蓉、姜粉抓匀，腌制12个小时以上，中途翻面(肉用牙签扎，这样酱汁好入味)
放入电饭煲中按下煮饭键，中途翻一次面，煮好了就可以出锅切片开饭了
秋的馈赠—软糯栗子烧鸡
今年的秋天姗姗来迟，现在每天中午都还有三十三四度，需要一些应季食材提醒自己，秋风送爽的日子越来越近了。小区团购了一袋新栗子仁，做了软糯香甜的栗子烧鸡，当作秋天的欢迎礼。
用料：
500克板栗
3勺生抽
1勺老抽
15粒花椒 
1块桂皮
半根大葱
1只鸡
5片姜
6个蒜头
2勺蚝油
1勺料酒
5克冰糖
半只红菜椒
8朵花菇
做法：
准备各种调料香料1
准备各种香料调料2
新鲜的板栗仁
一只小公鸡剁成块，飞水去血沫。
泡上几个花菇。
我今天用的沙姜，有特殊的香味，什么姜都可以。姜和花椒先油锅爆香。
入鸡肉，炒至微焦。
加料酒，葱，蒜头，桂皮，八角同炒。
加水没过鸡肉，大火烧开。
加生抽。
加老抽。
转小火焖煮。
鸡肉快烂时加入栗子，大火烧开转小火焖熟。大概十五分钟左右就可以了，注意不要总翻炒，栗子会碎。最后加菜椒、蚝油，大火收汤。
上桌时加葱末，不要太美味！
番茄炖牛肉
放了点炒菜剩下的辣椒，酸辣口儿的(ง •̀_•́)ง
用料：
牛肉
番茄
土豆
糖盐鸡精
香菜
做法：
牛肉焯水去沫捞出。 番茄土豆切丁备用
铁锅热油，番茄土豆一块放(我顺便把砧板上的辣椒也给放了)，剩一些番茄最后倒。倒一小碗水炖一下。
番茄出汤后放入牛肉，翻炒。放入料酒，糖，倒适量开水，大火烧开，转中火炖炖炖炖。盖上盖子(ง •̀_•́)ง
买的是全精的牛肉有点难酥烂，炖了好久(ಥ_ಥ)
牛腩的话可能会好一点，这个看情况啦╮(╯▽╰)╭反正时不时会偷吃一下→_→
觉得差不多的时候放入剩下的番茄，之前的番茄负责味道，现在的番茄负责口感(ง •̀_•́)ง
出锅前放调料调味，放入切段的香菜翻一下～就可以出锅啦(ง •̀_•́)ง
提拉米苏
此配方一个6寸圆模的量

饼干层材料：参照手指饼干的配方和做法（可烤成相连的，也可用单独的饼干）
用料：
#咖啡酒溶液材料：
1/2大匙速溶咖啡粉
100ML清水
1又1/2大匙糖粉
40ML咖啡酒
#芝士馅料：
250克ascarpone Cheese(马士卡彭)
150克动物鲜奶油
35克细砂糖
35克蜂蜜
2颗蛋黄
2小匙鱼胶粉
2大匙清水
做法：
咖啡酒溶液材料中除酒外，全部倒入锅内用小火煮至糖溶化，放凉后加入咖啡甜酒拌匀，即为咖啡酒溶液。
模具内，先围上手指饼干(高度齐模具），再放入饼干垫底，用刷子刷上咖啡酒液。
把部分烤好的饼干刷子刷上咖啡酒液(不要用浸泡的哦。饼干太软会变糊的)
蛋黄加细砂糖隔40度温水加热3分钟，在加热过程中用打蛋器均匀的搅拌，离火打至蛋黄转浅白黄色。
Mascarpone Cheese事先取出室温软化，用电打低速打匀，约10秒钟。
加入打发的蛋黄液及蜂蜜搅拌均匀。
鲜奶油打至7分发泡，加入（过程6）中混拌均匀。
鱼胶粉加清水泡软5分钟，隔水加热成液态放凉至30度，加入芝士糊中混合均匀。
先倒1/2芝士糊入蛋糕模内。
再铺上一层刷过咖啡酒液的饼干。
再倒上剩下1/2的芝士糊，轻晃模具让其平坦。
倒好模的蛋糕，放入冰箱冷藏过夜。第二天取出脱模，用面粉筛上一层可可粉在顶部。
自制墨鱼丸（通用）
家里有了墨鱼，做墨鱼丸冰冻，随时拿来吃，记录一下。
用料：
3只（约2斤）墨鱼
1小撮花椒
2个鸡蛋清
适量淀粉
适量食用油
少量黑胡椒
少量盐
做法：
【处理墨鱼】
3条墨鱼去皮、去眼，处理干净。
一开始不会，慢慢琢磨，后来越来越熟练，处理3条约20分钟
【打泥】
取一小撮花椒，用热水泡一泡。将墨鱼肉绞成泥状。期间，放入花椒水，一来便于搅拌，二来去腥味
【调制】
打好的墨鱼泥，放入鸡蛋清，淀粉，少量胡椒粉，少量盐，搅拌调制
@胡椒粉放多了，制成的丸子会有黑黑的颗粒，因人而异
@盐放少量，因为丸子是后期烧汤，涮火锅吃的，此处不必放太多盐
【搅拌】
一个方向不停的搅拌，直至上劲，绞不动了
【汆丸子】
调好的墨鱼馅倒入保鲜袋，一端剪个小口，用勺子，一个个的挤入锅中
也可以用手挤，我不想沾手了！
【下锅】
冷水下锅
【飘起】
中火🔥🔥开煮，待到丸子全部飘起，立马停火即可。
期间用勺子贴锅底轻轻推一推，凉水下锅的丸子，容易粘在锅底
【出锅】
停火即出锅，这里我又过了一遍凉水。
【做好了】
丸子做好了，真材实料
Q弹Q弹！
小儿发烧（姜葱须红豆糖）
发烧不求医生打针
用料：
200老姜
20葱须
30红糖
做法：
姜片，葱须，饮用水大火烧开
小火煮5一10分钟   再加红糖。一定要热喝”睡一觉Ok
碎米鸡丁
用料：
100克炸花生米
大油50克
1个鸡蛋
15克泡辣椒
5克香油
酱油
20克料酒
3克盐
15克葱
25克味精3克白糖
20克湿淀粉
醋
汤少许
酒和盐拌匀
再用鸡蛋清
做法：
将鸡肉切成似筷子头粗细的方丁，用料酒和盐拌匀，再用鸡蛋清、湿淀粉对成的稀糊浆好，拌些香油
葱用刀剖开切丁，将泡辣椒剁碎，花生米拍碎。用料酒、糖、味精，湿淀粉、酱油、醋和姜对成汁
炒勺内注油烧热下入鸡丁，用手勺推动散开，再下入泡辣椒炒几下，随将对好的汁倒入汁开后加花生米翻炒几下即成
懒人沙姜鸡
深圳同事说这个做起来超简单，我这个手残党就试试吧！
用料：
圣女果大小5块沙姜
1/4只鸡
1/2个洋葱
2勺酱油
少许黑胡椒
小半勺白糖
4片姜
4瓣蒜
做法：
洋葱、姜、蒜切了。沙姜剁碎…沙姜剁这个过程一言难尽，建议大家买个机器。鸡是带了翅膀的，用剪刀剪小。吸干水。
热锅，下鸡，小火慢慢煸。煸到鸡肉水干了，油出来了，皮收紧了，下姜片和蒜。
姜和蒜翻炒，煸香
撒胡椒粉，翻炒
下酱油，接着翻炒
煸香了
下洋葱沙姜，翻炒
出锅，上桌。
黄瓜炒肉
简单又好吃的家常菜！
用料：
三根黄瓜
适量肉卷
适量辣椒
适量生抽
做法：
黄瓜肉切片！
油热放剁椒！
加入肉翻炒，放生抽！
翻炒五分钟就可以出锅了！
自制冰激凌
用料：
5个鸡蛋
700克动物奶油
200克纯牛奶
70克白砂糖（蛋黄）
60克白砂糖（奶油）
少许枸杞
做法：
5个蛋黄备用
蛋黄里加白砂糖70克，搅拌均匀
加入200克纯牛奶，搅拌均匀，因为生蛋黄，下一步直接上火加热冒小泡泡，我用的是（金典）个人觉得奶香味比较重
加热蛋黄跟牛奶，我比较粗暴，直接放火上加热范范贱，然后放一边冷却待用
打发淡奶油，加糖60克，分两次加，我用的是蓝风车的，因为天气热，打发的时候用个大盆子里面放冰块，再把奶油盆子放进去打发，这样更好打发，有不懂的可以来留言问我哈！
奶油打发好后，倒入冷却待用的蛋黄牛奶，搅拌均匀，这个时候喜欢各种口味的小伙伴们，是可以加入自己喜欢的口味，比如，榴莲，巧克力，抹茶，等等……
搅拌好了，装杯子，家里没有蔓越莓，只有枸杞，撒了点枸杞，入冰箱冷冻6个小时（家里没有多余的冰激凌盒子）
成品，没有一点多余的冰渣，奶香味清新，喜欢吃冰激凌的小伙伴们都可以试试，简单的操作，你也可以的。（喜欢甜的可以在打奶油的时候多加点糖，不喜欢太甜的可以按以上这个方子，微甜）
青椒干子肉丝
用料：
猪里脊
青椒，红椒
姜，蒜
做法：
1，猪里脊或大腿肉切丝，细一点，然后用一勺盐，一勺老抽，一勺食用油腌制十分钟。

2，姜切丝，青椒红椒切丝，蒜切片，备用。

3，热锅放油，油烧热，大火炒青椒，蒜，干子炒至断生，捞出备用。

4，放入肉丝炒熟，下青椒，然后调味：两勺盐，一勺鸡精，两勺糖，一勺醋，两勺生抽（加入水淀粉）大火爆炒出锅。
水果茶
用料：
适量红茶
各种水果
根据口味加蜂蜜
适量炼奶
做法：
先把水烧开,把红茶放进去转小火煮到颜色出来后过滤，把红茶放一边。
把各种水果切小块,把煮好的红茶水
和水果一起煮,还可以放几颗枸杞.开中火煮3分钟,煮开以后盖锅盖焖5分钟。
煮好后放一边冷却,等冷却到温度大概在50度左右,再把蜂蜜放进去,再加入炼奶搅拌均匀。
搅拌好后就可以喝了！
拌酸辣包菜
半水煮，少油，酸辣重口味，下粥好。
用料：
半颗圆包菜
五颗干辣椒
五粒蒜子
两大勺剁辣椒
做法：
烧半锅水，水开后加几滴调和油，适量盐、醋，将包菜倒入水中焯至半熟。
将焯好后的包菜捞至盘中，滤干水分。
用半勺茶油将蒜子、干辣椒炸香后，倒入焯好的包菜，加剁辣椒、鸡精、一滴芝麻油，加热拌匀。
0失败自制柠檬水
不知道有没有人跟我不爱平时不爱喝水，因为真的没啥味道啊，可是早上一杯柠檬温水可以清清肠胃啊，补补水啊，对胃也很好啊，反正用处还挺多的，之前买了柠檬是做凉拌鸡爪的，没用完就刚好可以做
用料：
3个柠檬
120克冰糖糖
适量盐
做法：
先洗好然后准备一些盐，粗细无所谓
把柠檬用盐搓一遍，然后洗干净晾干
晾干的柠檬切片，不要太厚哦，切好以后把子去掉，子一定要去，不然会苦
然后一层冰糖一层柠檬铺好，冰糖随意多少无所谓，其实放蜂蜜也可以，我不喜欢吃蜂蜜所以没放
全部铺好以后切不到的边边角角可以把柠檬汁给挤出来，不要浪费
放冰箱两天冰糖化了就可以拿出来泡水喝啦，温开水泡又方便又简单，冰水也很凉爽
秋冬的暖（乱）锅（炖）
冷冷的天最爱咕嘟咕嘟煮一锅 暖心暖胃超满足
用料：
有啥放啥
爱放不放
好吃就行
做法：
汤底 
摆好菜
开火
咕嘟咕嘟
关火
开吃
爆炒花蛤
爆炒花蛤是一道做法非常简单，味道鲜美的美食
用料：
1斤花蛤
葱姜蒜
1小盖料酒
盐
4个干辣椒
1勺蚝油
100g青椒
花椒
蒸鱼豉油
生抽
做法：
花蛤泡入水中，加一勺盐，泡半个小时，让花蛤吐沙。因为买的花蛤已经很干净了，不用泡太久
准备葱姜蒜，青椒
锅中热油，加入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香
倒入花蛤，调入适量的料酒，盐，蚝油，蒸鱼豉油，生抽，糖
翻炒几下倒入青椒，加盐翻炒几下
加入水，盖上锅盖煮一分钟，待所有花蛤张开口
出锅
蒜黄炒蚌肉
用料：
1只河蚌
适量蒜黄
适量葱
葱姜蒜
老抽，醋
菜椒
做法：
河蚌去内脏
切成片
锅内多倒一些油，把河蚌下锅炸十分钟
蒜黄切断
菜椒切条
葱姜蒜切沫
锅内留底油，下葱姜蒜红辣椒暴香
下炸好的蚌肉
倒入适量老抽，陈醋
下蒜黄翻炒两分钟
加盐，鸡精就可以出锅了
香软牛肉茄子馅饼  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
今天给大家分享一种特别好吃的馅饼的做法，我用烫水和的面，烙出的小饼非常软嫩好嚼，很适合宝宝吃。   

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
100克中筋面粉
50克沸水
45克牛肉
60克茄子
40克胡萝卜
3克淀粉
做法：
准备食材。

胡萝卜和茄子可以换成其它蔬菜。

这里只会用到一点点蛋清，如果家里有生的鹌鹑蛋，可以用一个鹌鹑蛋代替。
为了使饼更加柔软，我用烫面的方法和面。

100克面粉中倒入50克刚烧开的沸水，用筷子搅拌成絮状，直到没有干粉存在。

水一定要很烫才行，烫面的过程中，沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，面团会非常柔软，烙出的饼更容易咀嚼消化，适合宝宝吃。
待面稍稍晾凉，用手将其按压成团，盖上保鲜膜静置醒15分钟。
醒面的时候可以处理其它食材了。

胡萝卜和茄子分别去皮，擦成细丝。

如果担心茄子氧化变黑，可以将茄子丝泡进清水中，但是捞出来用的时候一定要记得挤干水分。
牛肉剔去筋膜切成小丁，然后把擦好的胡萝卜丝和茄子丝放入牛肉丁里一起剁碎。
剁肉馅这一步不要省略呦，剁好的肉馅很有粘性，而且非常细腻软嫩，适合小宝宝吃。

如果家里有好用的料理机，也可以把这些食材一起放进去搅打细腻。
最后在肉馅中放入淀粉，舀两勺蛋清搅拌均匀。

如果宝宝满一岁了，辅食中已经开始加盐，还可以放几滴低盐无添加的酱油，会非常香。
将面团取出，用手掌揉至大致光滑，搓成一个长条，然后切成大小均匀的小剂子。

面团会比较粘，可以撒一些干粉在案板上防粘。
取两个小剂子，分别擀成薄薄的面饼，擀得越薄越好。
在一个面饼上均匀铺上牛肉馅，边缘留3mm左右的空白方便收口。
在上面盖上另一片面饼，边缘位置用手指按压粘合，用力按薄一点。
锅中刷薄薄一层油，开小火，放入馅饼胚盖上锅盖小火慢烙。
烙的过程多翻几次面，使两面均匀熟透。

如果担心直接烙出来的不够软嫩，还可以在锅中加入不没过馅饼的清水，小火慢慢焖干后再翻面，这样做出的馅饼更软。
刚烙出来的饼外脆里软，如果趁热盖上盖子，饼的外皮也会变得非常柔软。

这两种口感都好吃，看你的宝宝喜欢哪种了。
暖心大口大口的，吃的可真不少。
1.和面的时候一定要烫烫的水，越烫的水和出来的面越软，但一定要小心，别烫到小手。  
2.烫面面团会比较粘，宝妈们放心撒干粉，不会有问题的。
3.烙的时候一定要小火，并且多翻几次面，免得变糊。
4.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。 
5..建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
回锅肉炒胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，但胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质,需要有油脂才能提高胡萝卜素的吸收率，用回锅肉与之搭配，是比较好的选择！
用料：
200g五花肉
3根胡萝卜
1汤匙玉米油
适量盐
适量豆瓣酱
适量干辣椒
适量花椒
2根蒜苗
少许料酒
做法：
将带皮五花肉洗净，放入清水煮，水开后煮10分钟左右。胡萝卜切片，干辣椒和蒜苗切小节。
将煮好的五花肉切片，放入锅中爆炒至微卷，烹入少许料酒盛出。
锅中油热后放花椒和干辣椒炒香后加胡萝卜一起炒，再加少许水焖煮。
胡萝卜熟透后将爆好的五花肉和蒜苗放入，加盐和豆瓣酱调味即可。
银耳西柚雪梨羹
秋季天气干燥，需要及时给身体补充水份。而胶质浓稠的银耳羹，可以很好的滋润咽喉和消化道粘膜，起到一定的补水效果。同时，银耳的膳食纤维含量很高，经常食用对于改善肠道环境，预防便秘非常有帮助。
用料：
250g牛奶
6g冰糖
4g银耳
1个雪梨
500g清水
适量西柚肉
做法：
4g干银耳提前用500g清水浸泡。

尽量将银耳撕碎，更方便泡发开。
泡发至耳片吸水膨胀，恢复银耳原有的洁白颜色。
把泡发好的银耳连同清水倒入汤锅中。
大火煮开后转中小火，继续熬煮至银耳开始出胶。

用咱们银耳的话，大概10分钟左右。
把1个雪梨洗净削皮，果肉切小块。
把雪梨加入，继续小火煮约15分钟。

注意要等银耳开始煮出胶后再把红枣、水果等食材加入，不然会影响银耳出胶。
煮至胶质浓稠后，加入6g冰糖调味。

也可以用枸杞、红枣等果干代替冰糖调味
最后倒入250g牛奶，继续煮约2分钟至冰糖融化。

牛奶也可以用椰浆代替，或者干脆不加，原汁原味也非常好喝。
出锅后撒上少许西柚肉，开吃！
完成
当归红枣燕窝
特别适合准备备孕的亲。
用料：
1盏燕窝
3个红枣/椰枣
2片当归
适量石蜂糖
2瓶矿泉水
做法：
燕窝一盏放入碗中，我自己吃选的是最高等级，但是燕窝无论几A也好，营养价值基本相同。
倒入矿泉水没过，先浸泡1小时（我用的是斐泉）。
一小时后把水倒掉，再倒入新的矿泉水浸泡4小时。然后轻轻撕开泡发好的燕窝。
当归和蜜枣/椰枣用清水洗干净备用（我是在香港楼上买的）。
石蜂糖适量一小块（据说石蜂糖和燕窝很搭），也可以选用蜂蜜或者冰糖。
因为太懒就入了台隔水炖的燕窝壶（北鼎），操作方便。
完工。😊
喝不掉的可以放在玻璃罐里密封冷藏保存哦。（特别推荐这个德国的小玻璃罐，质量超级好）
猫和老鼠同款奶酪🧀
小时候经常看动画片猫和老鼠，里面的奶酪估计是所有小朋友梦寐以求的美食了，曾经无数次在脑海中想象它的味道，今天就来满足你的愿望，教你做口感醇厚、奶香浓郁的奶酪🧀。
用料：
440克淡奶油
60克马斯卡彭干酪
4片芝士片
40克白糖
20克吉利丁粉
80克纯净水
做法：
准备硅胶奶酪模具一个、吉利丁粉20克、马斯卡彭干酪60克、淡奶油440克、芝士片4片、白糖40克、纯净水80克。
吉利丁粉中倒入80克纯净水泡成果冻状，隔热水融化成液体。
将其余材料一次性倒入锅中，开最小火不断搅拌至芝士片融化关火，加入融化的吉利丁搅拌均匀。
稍微晾凉后过筛到量杯中，再注入模具中，放入冰箱冷藏三小时以上再脱模。
猫和老鼠同款奶酪就做好啦！赶快动手试一试吧！