xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烩麻食
用料：
个西红柿
勺鸡精
个鸡蛋
小青菜
木耳
香菇
克水
克盐
鸡精
酱油
五香粉
耗油
香油
麻什
葱
姜
蒜
做法：
葱姜蒜切成沫备用
鸡蛋加水加少许盐炒好备用，木耳，香菇，青菜，西红柿切小块备用 
锅内放油加葱姜蒜爆香后放入西红柿熬出汁加入香菇，木耳炒一会儿，差不多后锅内添水，烧开后放入麻什，转中小火煮，然后放入调料（酱油少许，耗油，鸡精，五香粉，香油等），15-20分钟后放入炒好的鸡蛋搅拌均匀，再煮至麻什熟，放入小青菜煮1  2分钟，准备出锅时放盐
一碗色香味俱全的麻什就做好了
五谷养生绿色1
绿色补肝，属木
用料：
20g绿豆
20g绿米
20g绿小米
25g百合
6个核桃
做法：
全部材料加入豆浆机选＂干湿豆＂
川贝金桔柠檬膏
金桔：柠檬=1斤：5斤

柠檬金桔：黄冰糖=1斤：2斤

柠檬金桔：川贝：陈皮=1斤：10克：10克

4升电饭锅一锅=3升密封玻璃瓶一瓶
用料：
2.5斤（去籽跟头尾）柠檬
半斤金桔
6斤黄冰糖
30克川贝粉
30克陈皮
做法：
柠檬洗净用纸巾擦干，切片备用
（去籽，去头尾）
金桔对半切开放入锅中
放入川贝粉跟陈皮
倒入黄冰糖，电饭锅煮粥键1.5小时
（中途开盖看看，把上面的冰糖往下搅）
时间到后开盖搅拌一下，电饭锅煮粥键再煮1.5小时
（中途记得开盖看看，以免溢锅）

时间到保温键7-8小时，冷却后装瓶即可
（玻璃瓶一定要清洗干净，晾干消毒）
成品（必须密封储存）
（每次取，必须用干净无油无水的勺子，弄一些到碗里面，然后开水一冲一搅，味道非常好）
草莓酱夹心饼干
用料：
160克黄油
200克低粉
40克牛奶
100克细砂糖
25克杏仁粉
20克椰子粉
15克玉米淀粉
2克盐
6克可可粉
3克抹茶粉
6克草莓粉
适量草莓酱（现熬）
做法：
准备好材料
黄油室温软化后，用电动打蛋器打膨胀，分三次加入细砂糖，分两次加入牛奶，加入盐继续打一下（每次都要打到完全混合。）然后筛入各种粉类。先切拌再翻拌。至无干粉状态。分到三个碗里加入三种粉～混合均匀。
抹茶用的是这个
可可粉用这个～草莓粉忘记牌子了……因为买来是包装的，直接装罐子里了
混合好后的样子
底下盖一张保鲜膜，上面盖一张，擀到5mm左右的厚度，放入冰箱冷藏一小时～
一样
冷藏后取出，用大的模具先按出需要的形状
再用小的模具按中间的空位。烤箱预热160度上下火（风炉）。
烤20分钟拿出来晾一会就脆啦！烤的过程中，在还剩下8分钟盖锡纸～避免烤焦了🤪
抹茶味的我用❤️来做～
就这样
熬草莓酱～成分是：草莓（没有秤）、白砂糖（100g)、柠檬汁（1个）
熬到旁边起很多沫的时候用勺子撇出来，继续熬到浓稠
熬好的酱可以作为饼干的夹心咯！！（饼干出炉冷却后用）
就这样挖一勺子在饼干中间，然后盖上有空心饼干
每个都是这样😋
最后可以打包装袋子里的哦～
洋梨百香果酱N种吃法
喜欢百香果的香气。梨是清肺润肺的好水果。
用料：
适量洋梨百香果酱
做法：
洋梨百香果酱泡水喝
洋梨百香果酱拌酸奶吃
洋梨百香果酱夹面包吃
家庭版炭烧生蚝（无碳版）
飞哥继续出菜！在家不用烤箱，也无需炭火，即便你是个懒人，依旧可以做出美味可口的炭烧生蚝！
用料：
生蚝
大蒜
洋葱
盐
油
做法：
大蒜剥好
洋葱洗净
生蚝洗干净
蒜、洋葱切沫
将蒜末和洋葱沫放入油锅中炒香，盛出待用。
待蒸锅上汽后，放入生蚝，大火蒸5分钟。
将之前炒好的蒜末均匀的铺在生蚝上，待用。
热一勺油。
待油热后，泼在蒜末生蚝上。一盘美食就出炉了！
老少都爱吃的葱姜蒜蓉基围虾
用料：
500克基围虾
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量盐
做法：
葱姜蒜切沫
基围虾洗干净，减掉虾须备用
锅里放油烧热，下葱姜蒜沫炒香
下基围虾翻炒
加入料酒，盐继续翻炒均匀
加入开水把虾焖熟，大水收汁
咸香好吃，一点都不辣的基围虾出锅了，小孩特别喜欢吃哦
牛奶鸡蛋馒头
1 如果是冬天，要用30－40度的温水或温的牛奶放入酵母。因为生面团发酵只能用温水是因为发酵时产生的二氧化碳才可以尽快的从面团里跑出来让面团发酵。
2 手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
3 测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
4 牛奶部分：可换成100克牛奶，40-50克水！之前反应170可量多问题，因为我用的是自己家碾的粉，可能是粉类问题，不同粉类吸水不同
用料：
1～2个（之前是2个，因为粉的问题，新手1个）鸡蛋
170克牛奶
300克面粉
5克酵母
15克糖
2克（我有时是不加的，个人认为可加可不加，口感没多大区别）盐
做法：
准备好食材
放入酵母，静置5分钟左右。放入白糖化开。
加入鸡蛋
加入面粉
搅拌
我是放入小熊的厨师机揉面的，10分钟。手揉太费劲。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。大约60分钟！冬天要更久，主要看天气。发酵至2倍大
发酵好的面团，撕开看是成网状的蜂窝眼
挤压排气，适当加些面粉揉面，我加了大概30克，揉成长条状。揉面尽量不低于10分钟
揉好的面团，横截面切开应该是光洁没有大气孔的
蒸锅放适当的水煮开至温热，将整形好的面团放进蒸锅，进行第二次发酵，醒发至比原来的馒头胚稍大，手指按压有弹性，就可以了。接着大火烧开15分钟停火，再虚蒸5分钟！馒头就可以出炉拉。
无花果干
家里有一颗大的无花果树，每年都很努力的贡献很多无花果，新鲜无花果不能长期存放，所以想学学人家晒成无花果干，
实话说，感觉难度太大了
我试了三种做法，一种是蒸熟在晒，一种是生的直接晒     一种是烤箱
用料：
适量无花果
七天太阳
四五小时烤箱
做法：
无花果丰收啦
第一种做法，洗干净，
去掉尾巴，晾干，用刀按扁，然后在太阳底下晾晒
这种是生的晾晒，大太阳晒了一天，去收时已经臭了，失败
我特意买的晾晒网看来可以闲置了
这是第二种方法，
洗干净，不用去尾巴，放锅里25分钟左右，拿出来放太阳底下晾晒
因为害怕坏，每翻三五次，这是晒了三天的结果，大部分还是坏掉了！又失败
这是第三种做法，洗干净蒸25分钟左右，然后放烤箱100度
这算成功吧，不过好费电呀，100度，我差不多反反复复考了四五个小时才这样，中间还要翻二次面
吐司紫薯卷
用料：
紫薯
鸡蛋
炼乳
吐司片
香蕉
油
做法：
紫薯洗净上锅蒸熟，去皮，加入炼乳捣成泥，混合均匀
面包片去掉四个边。擀面杖杆扁
紫薯泥涂抹在面包片上，不要涂太多，加香蕉保不住了
香蕉放在中间
卷起来，裹上蛋液
锅中倒入适量油，油热放入吐司卷，小火煎制，蛋液定型即可
切成小块可以淋上炼乳或者巧克力酱
五花肉炖白菜豆腐
对炖菜情有独钟
用料：
据个人喜好五花肉
半颗抱头白菜
少许葱
少许盐
少许豆腐
少许细粉条
少许鲜姜
七八粒花椒
一个大料
两根干辣椒
碗底的量灵魂的源泉
做法：
油热下五花肉，三秒后放入葱姜蒜、花椒、大料，一起翻炒，煸干肥肉的脂肪，直至肥肉部分呈透明状。
锅中下入抱头白，加入蚝油、少许咸盐、干辣椒，翻炒至白菜临近断生白菜，加切好的豆腐，受热后会出水份，再少加一点热水，放细粉条、盖好锅盖。
炖三分钟左右，打开锅盖，让锅内的汤汁更好的吸收入味，待白菜和细粉熟了关火，出锅前稍加一点老抽翻拌一下，颜色会很漂亮。
上汤娃娃菜
这道菜也是在网上学来的，第一次做
超级好吃，我和宝宝都干掉了。
超级简单，没油烟~
用料：
颗娃娃菜
生粉
蒜葱姜
做法：
娃娃菜洗净，放开水煮熟，熟后捞出摆盘。
起锅，放油，放蒜、辣椒、姜、葱~炒会
最最关键:放入勾芡好的生粉水，煮会，放盐。
将煮好的汁浇淋已摆好的娃娃菜上。完美～美味～吃光光～
全麦高纤核果欧包
在家宅了二十多天，试了好多款面包，这款加了全麦粉的硬欧包最受欢迎，因为口味简单，有麦香，嚼在嘴里有回甘。

PS 加了全麦粉，但不是全部用全麦粉，全麦粉的用量可以自己调整，水量也要做相应调整，但是全麦多了口感不好是一定的。
用料：
配方是4个欧包的量
冰箱冷藏一晚液种
80克高筋粉
2克酵母
80克水
主面团
360克高筋粉
40克全麦粉
4克酵母
3克盐
20~30克细砂糖
40~50克全蛋液
140克水
30克黄油
160克前一天准备好的液种
坚果类
30克南瓜子
30克黑葡萄干
2小袋每日坚果
做法：
提前一天准备液种。先用水化开酵母，再把酵母水慢慢倒入面粉中，搅到没有干粉，28℃或者室温发酵1小时候后，密封好放入冰箱冷藏一晚。
把液种和其他材料（除黄油/橄榄油、葡萄干、坚果外）放入厨师机，揉出厚膜。


想要减肥的，这一步可以不放糖。
要加大全麦粉用量的注意调整水量。
没厨师机的可以手揉，这款面包不用像吐司要出手套膜，出薄膜就足够支撑了。
加入黄油（或橄榄油），揉出薄膜。

如果想要减肥或者健康一点可以不用加油类，直接在第一步揉出薄膜。
厨师机调低档，加入洗干净的葡萄干、坚果类。

这里的葡萄干和坚果随便自己加，家里有什么加什么。
葡萄干推荐黑葡萄干，风味好一点。坚果想吃香一点的，可以用保鲜膜装了、用擀面杖碾碎了、用平底锅炒香或者烤箱低温烤一下。
揉好的面团，保鲜膜封好，放入28℃的烤箱+一碗温水，发酵1~1.5小时，发到1.5～2倍大，中间戳洞不回缩即可。

烤箱没有发酵功能的，放入微波炉或者烤箱不通电，总之是密闭空间里+热水发酵就行，中途注意换热水。
发酵好的面团取出排气，切分成4等份，滚圆或收成短棍形，用保鲜膜盖好，中间醒发20~30分钟，总之给面团休息够，做造型的时候不回缩即可

切成几等份看你自己喜欢，最好根据自己烤盘来；
滚成圆形还是短棍形也看你最终要做的造型来

中间醒发完成后，面团再排气，整成自己喜欢的形状，放入36℃烤箱+一碗温水，进行二次发酵，1小时左右，发到1.5倍大即可。不用发太大的，欧包在烤的过程中还会再长个儿
洒粉、割包，放入180℃预热好的烤箱
烤箱中下层，下火180℃，上火155℃，烤8~10分钟左右
看上色情况加盖锡纸，面包如果长的个头儿够了，就调低温度，下火165℃上火145℃，再烤6~8分钟，闻到香味之后3~5分钟就可以出炉了

温度最好根据自己的烤箱来调整，注意观察面包个头、上色情况来调整温度
出炉后震一下
这是整成一个大圆的造型
吃不完的记得密封保存防止过度风干水分流失
黑芝麻红枣蓝莓全麦馒头
用料：
适量黑芝麻
15颗左右红枣
适量(加入葡萄干，蓝莓之类的，我觉得好好吃)蓝莓
5克酵母
500克全麦面粉
280克温水
一小块红糖
做法：
准备好全部材料，盆里的是温水+红糖+一丢丢的奶粉（奶粉可以不要的）
温水里加入酵母，搅拌化开，慢慢的一点点倒入面粉里，搅拌
揉好面团，保鲜膜盖起来发酵啦
三个钟过去了，继续剖面啦
倒入蓝莓黑芝麻切粒的红枣，开始揉面啦
揉好啦
揉条啦
切断啦！
上锅蒸啦，蒸好我不着急打开，5分钟后再打开，上盘啦
好吃，红糖红枣味香，蓝莓香
五常辣酱
为啥叫五常辣酱呢？因为老公的发小的媳妇儿的婆婆做的酱让我欲罢不能，绕弯儿太多了还是直说吧，就是发小的亲娘每年都给他们从老家带来自己做的辣酱，我们每每蹭饭都蹭酱，想当年还吃着的拿着的。昨晚不知哪只馋虫作祟就突然想吃这口，总不能厚着脸皮问人家要酱啊，就跟媳妇儿要方子，媳妇儿又立马找婆婆，婆婆特别认真的发了配方，还跟着语音解释了一遍，虽然语音转文字我看不太懂吧，也琢磨出了一二，就有了今晚的酱。此处要特别鸣谢老马家的媳妇儿和老妈，吃一口酱想谢一句的那种……
用料：
1500克大辣椒
150克（可选➕）小米辣
200克大蒜
300克香其酱
100克米醋
200克苹果（脆甜的）
200克白砂糖
60克（一定要根据自己口味添加，我口味淡）盐
250克（可换成熟芝麻等任何你喜欢的干果，也可不加）熟花生碎
100克任何你喜欢的油（香油除外）
30克（可不加，可换成味精，只要你喜欢）鸡精
做法：
辣椒洗净去蒂，切碎或用料理机打碎，不要太细，简单粗暴就好
蒜切成蒜蓉，苹果去核切碎或料理机打成糊，
挤到碗里去
醋，白糖，盐，鸡精，花生碎提前准备好，我就是想一出是一出，所有手忙脚乱，更谈不上给它们拍合影了，连个留念都没有
油烧八成热下蒜蓉，炒香后放入香其酱炒出酱香，然后倒入辣椒碎。用中火。别问我为什么好几步没拍照，边炒边挤酱边放辣椒，能拍到这张就不错了，还要冒着手机掉锅里的风险……所以准备工作一定要充分
开锅后熬个两三分钟倒醋，别偷着喝哈，胃里会不舒服，亲身感受。也别把醋坛子打翻，那就彻底玩儿完了
继续熬开锅，放苹果，我就没想到尝尝这个苹果啥味儿
开锅后调小火，熬二十分钟，后五分钟时加盐，鸡精和花生碎，可以随便尝尝的，我随便尝尝就干掉了一个馒头……
时间到！关火出锅。先别着急吃哈，舌头烫了会很疼的！趁热装入消毒好的瓶瓶罐罐里，拧紧盖子晾凉后放冰箱冷藏存放。
番茄白菜片
继续沫沫的快手素菜~~做便当也非常赞哦~~
用料：
一段大白菜
一个番茄
适量葱花
番茄酱
酱油
味精
几个红辣椒
五香粉
做法：
番茄切段 白菜切片备用
锅内热油后放葱花和红辣椒爆香
加入五香粉 放入适量番茄酱翻炒
放入白菜和番茄 加入适量酱油翻炒
炒熟出锅前撒入适量味精即可~番茄酱和酱油里有盐所以没有放盐~ok~
什锦炒面片
什锦菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于苏菜系。
将各样蔬菜与面食结合，既能满足饱腹感，又符合了北方人的口味。
用料：
8-10根豆角
5颗香菇
1根胡萝卜
3根青椒
1小碗绿豆芽
1大碗小青菜
2人份面片
3调味勺食用盐
1调味勺食用糖
3-4调味勺孜然粒
2-3调味勺辣椒粉
食用油
酱油
醋
做法：
洗干净所需食材：
豆角
香菇
青椒
豆芽
小青菜
胡萝卜
备好所需调味料：
食用盐
食用糖
孜然粒
辣椒粉
酱油
醋
2人份的面片备好（喜欢吃面的朋友平时也可多储藏一些放在冰箱的冷冻层，想吃时拿出来直接煮就可以了）
豆角斜口切成3厘米左右的段状
青椒切小片
香菇和胡萝卜切成薄片
煮一锅开水，水沸后将豆角放入直至煮熟（大约变成半透明的翡翠绿色即可），出锅放置在冷水中浸泡，这样可以保持豆角入口的脆感
用煮完豆角的水继续煮准备好的面片
准备一盆凉水
面片三开煮熟后将面片捞进凉水盆，防止在炒之前面片粘在一起
开炒了！
炒锅倒入两汤勺油
油热后先将香菇倒入翻炒
其次倒入煮好的豆角、青椒和胡萝卜 翻炒
再倒入绿豆芽 翻炒
然后是小青菜 翻炒
同时可倒入一点醋来保持蔬菜的脆感
小青菜翻炒至变软时加入准备好的面片 继续翻炒
同时加入盐、糖、孜然粒、辣椒粉和少许的酱油
翻炒均匀
OK啦！ 出锅！
超简单炸薯条
用料：
1个土豆
适量油
适量番茄酱
少量盐
做法：
土豆洗净去皮，切成条
水烧开，下锅并放盐煮1-2分钟
捞出晾干后裹上淀粉和胡椒粉
油烧热，下土豆条
炸至金黄，蘸上番茄酱，香香脆脆！
简易手抓饭
去过新疆的人都对那里的手抓饭念念不忘，总想回来自己也做个地道的解解馋。但是如果完全按照菜谱上的做法过于复杂，而且太硬的饭对于我老妈也不适合。于是自己通过网上查询并请教了朋友，试着做了几次，终于成功做出简单易做而且味道上好的手抓饭
用料：
2根胡萝卜
1个洋葱
3杯大米
一斤半羊排
适量克盐
少许孜然粉
适量料酒
做法：
热锅凉油，注意如果羊排不够肥就多加点儿油。待油八成热加羊排炒至出油
翻炒几分钟后加入洋葱，继续翻炒
翻炒至洋葱变软加入料酒
撒些孜然粉，继续翻炒
放入胡萝卜条，继续翻炒
加入开水
大火烧开转小火炖煮半小时
放入泡好的大米。特别注意的是这一步决定米的软硬程度。如果全是年轻人吃，米泡的时间不超过半小时，且汤不要漫过米；如果有老人的话，米就泡过一小时，且汤可和米平。小火继续焖煮15分钟左右
开盖加盐翻炒
至水收干放入葡萄干（可选），翻炒几下可以出锅了
韩式裱花蛋糕
送朋友还是不错的～
用料：
6寸戚风蛋糕模
适量奶油霜
做法：
蛋糕坯抹面
裱好的花冷冻一会，当蛋糕坯上
马鲛熏鱼
用料：
一条马鲛鱼
酱油
色拉油
细砂糖
适量米醋
做法：
马鲛鱼洗净，放入冰箱冷冻硬，再拿出来切成厚薄均匀的片，到适量酱油把切好的片蘸酱油后晾在通风的筛子上，鱼片表面沥干水份即可
取干净的锅倒入色拉油开火烧至7层热放入马鲛鱼片转中小火炸至鱼熟（中间时不时的把鱼翻身，防止沾锅）
在炸鱼的时候，把米醋和细砂糖加一起搅拌匀，把炸熟的马鲛鱼片沥干油份，趁热放入米醋中浸泡几秒钟捞起即可装盘
盐卤毛豆
毛豆二吃，一卤一糟，都是夏季好凉菜。
用料：
克毛豆
克盐
粒花椒等
蚝油
做法：
毛豆剪去两头，洗干净。
准备好卤料，五香卤料随意搭配。
卤料和毛豆倒入锅内，加盐和蚝油，煮开后煮10分钟。
关火放凉，浸泡1小时以上。
即是小吃又是好菜。
三杯翅尖
纯粹因为找不到菜谱了

就想发下mark下

没想到这个做法这么惊艳

无比畅销
用料：
400～500克新鲜翅尖
1碗油
1碗生抽
1碗米酒
适量老抽
2克盐巴
1克味精
3瓣蒜头
做法：
翅尖洗净冷水焯洗干净备用
热锅一碗冷油下去，大火烧热+蒜头出香味下翅尖，炸至稍变色。
加入一碗米酒一碗生抽
适量老抽上色，盐巴加进去，大火烧开，烧到水分控差不多，➕味精，装盘。
焦米茶
大米炒一下变灵药

除了蒸饭、煮粥，把大米炒一下，还是一味药，健脾祛湿，对消化不良、腹泻、便秘均有效果。既能快速止腹泻，还能清肠刮毒，大人用了有瘦身的功效，小孩用了有健脾开胃止泻的功效。不仅孕妇能用，宝宝也能用，可见这味药多安全。

1健脾排毒

为什么要把大米炒一下呢？因为大米炒成焦黄色后，米里所含的淀粉也就被破坏了，分解变成了活性碳了。大家都知道活性碳可以吸潮气，吸异味，吸污垢，将大米炒焦，被炒焦的部分能健脾祛湿，吸附肠粘膜上的有害物质，使之排出体外。

2瘦身减肚子

焦米茶是以五谷为原料的，五谷为养，是人体最重要的营养来源，它能补充元气，是最基础的养分。焦米茶的卡路里很低，且含有丰富的维生素C、B2、B6等，是减肥利器，能够清理肠胃又能避免减肥减成黄脸婆，能改善新陈代谢又保护脾胃。

3祛湿气防溃疡

炒过之后的焦米，有一定的祛湿功能，能够净化身体，预防皮炎湿疹。糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够防治口腔溃疡。

4静心安神

日本流行的玄米茶，其实就是在炒米中加入日式煎茶，茶香米香相互交融，风味独特。在自制的焦米茶中加入喜欢的绿茶，就是中国风格的玄米茶了。

据《医学健康情报》网站报道，玄米茶可以抑制兴奋，有利于缓解精神压力，所以在治疗失眠，改善精神症状等方面受到重视。

5降压降脂

焦米茶还具有降压降脂的作用，并能促进新陈代谢，所以最近被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品！
用料：
1杯大米
1勺食油
做法：
1、取适量大米（大米的量根据个人情况，最好不要超过一个星期的量），大米简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上，晾干吗，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗，这样能尽量保存米中的B族维生素。

2、锅烧热倒入大米（可以放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了）。

3、先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。

4、炒制焦黄色关火，散发香味即可，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好。
瘦身减肚子这样吃

焦米是一种非常好的减肥食谱，特别“刮肠、刮油”，常喝焦米茶还可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。

焦米茶：

取约30克焦米冲泡，一定要刚刚烧开的沸水，泡了后最好用保温杯焖一会儿，喝焦米水，焦米也可以吃掉，坚持食用，有健脾、减肚子的功效。

焦米茶的话成年人可以天天喝，能吃米饭的人都可以喝，尤其是脾胃功能弱的人。无论是因为积食便秘还是腹泻，都可以用焦米茶来调理。

熬粥时也可以加入一半的焦米，更容易消化，非常适合脾胃弱的幼儿和老人。
孕妇治腹泻这样吃

我们正常人拉肚子一般会立刻吃止泻药，不久拉肚子就能得到缓解。但是孕妈妈处于特殊时期，不能随意用药。但是剧烈的拉肚子可能会引发子宫收缩导致流产，不敢吃药的话，初期有腹泻的征兆，就可以喝焦米糊。

原料：小米适量，糖适量。

做法：取适量小米，放到锅中用文火炒到微黄，研成粉末，食用时把炒过的焦米加适量的水和糖煮成糊状，稍冷后服用，每日2-3次。

５

宝宝健脾止腹泻这样吃

春季很容易发生腹泻，临床上，用焦米汤代替补液剂口服，对治疗腹泻有明显的效果，8个月以上添加辅食的宝宝都可以用焦米汤止泻。大米（小米）炒制后其所含碳水化合物有收敛作用，能发挥止泻的功效。

如果腹泻不至于到停辅食的程度，可以用焦米汤煮米粉，这样好得比较快，营养也更足一些。如果停了辅食，就直接给孩子喝焦米汤，,或者焦米汤加煮好的苹果水。

焦米粥：

1、大约半量杯焦米，把米放进汤锅或者奶锅里，倒水至4/5左右处。

2、水开后转小火，保证米汤一直在咕嘟着，把锅盖留缝，一定要留缝，否则容易干锅。开着盖子熬也可以，时不时看一下。

3、大约煮半个小时即可，米汤焦黄色为最好，有一股浓浓的炒香味，可以盛出来给宝宝当水喝，粥可以给大人吃，对肠胃也很有好处。

提醒：

刚炒好的糙米不能马上掺水煮制；晾凉煮制时，也不能用冷水或温热水，而是必须加沸水煮，否则糙米粒会煮成“糊汤”。

煮焦米汤的时候，水要煮到只剩下原来的一半才可以。以四碗水为例，要把水煮到剩两碗水的量，才算是煮好了。

止痛经这样吃

焦米和花茶搭配，还有调经保健的功效，有助于调节经期神经紧张、疲乏等症状，有提神解乏、醒胃的作用，适宜经期饮用。

焦米茉莉花茶：大米30g，茉莉花12g。炒米的时间约1分钟30秒后，也就是差不多米已经被炒至焦黄色为止，将米盛出，这样焦米就好了。再取一个茶杯，将焦米倒入杯中，撒上茉莉花，注入八九分满的开水冲泡，静置一小会儿，有香味飘出时即可饮用。

作用：此款茶有助调节经期神经紧张、疲乏等症状，有提神解乏、醒胃的作用，适宜经期饮用。

把米炒成焦黄，既能止腹泻还能治便秘，大人吃了瘦身减肚子，小孩吃了健脾开胃，老人吃了降压降脂，太神奇啦~
月子餐老姜炒猪腰
用料：
1个猪腰
月子酒200g
老姜适量
做法：
1、将猪腰洗净对半切开，并将中间的白色尿膜剔除干净。

2、在猪腰表面斜切刀纹。

3、切断成1厘米宽的小片。

4、老姜清水洗净后切成薄片。

5、将植物油倒入锅内，大火烧开后，放入姜片翻炒至黄褐色。

6、倒入腰片快炒至变色。

7、倒入月子酒，放入适量清水及食盐。

8、大火煮开3分钟后，装盘即可。
醪糟、小汤圆、荷包蛋
爽口营养早餐…
用料：
汤圆粉、醪糟、鸡蛋
枸杞。白糖
做法：
汤圆粉做成直径1公分的小汤圆；
锅里水烧开倒入小汤圆，小汤圆浮起来打入鸡蛋；
小火煮2分钟再加入醪糟、白糖、枸杞轻轻搅匀即可。
黄皮酒
本黄皮酒酿制过程中与一般酿制方法不一样!
请勿直接按此材料直接投放发酵酿制黄皮酒!
            (90%原料黄皮果+10%的配料)


黄皮酒的功效:

1、从黄皮酒的营养成分分析黄皮酒的功效：黄皮酒中含有丰富的氨基酸，这些氨基酸都是人体所必须的氨基酸。所以黄皮酒能够调节人体的生理机能，为人体提供必需的氨基酸。

2、从黄皮酒原料分析黄皮酒功效：黄皮酒有健胃消肿、利尿，化痰、止痛、顺气、消食等功效，深受广东人的喜爱。

3、从黄皮酒的药用价值分析黄皮酒功效：黄皮是一种中性药用水果，而黄皮酒保留了这种药性，酒体中含有丰富的维生素和果酸，对胸痛、痰饮咳喘、疝痛、咳嗽、痢疾、小便不利、热毒等病症有很好的缓解功能。还可根治气痛及疝痛。对于流行性感冒也有一定的防治功效。
虽然黄皮酒有这么多的功效好处，但仍需注意，高血压患者要远离黄皮酒。

黄皮酒保留了黄皮的果香，还透露着浓郁的酒香，口感上醇厚圆润，酒体丰满，酒液透明晶莹，可以作为餐前开胃酒使用。

～～～～～～～～～～～～～/
黄皮核的药用功效:
黄皮核就是黄皮果核，一种中药材，双子叶植物，芸香科植物黄皮的种子。性温，味辛，微苦，无毒。归入肺，肝，胃三经。具有止痛，解毒，理气，散结的功效。往往应用治疗疮疖，胃痛，疝气等病症。黄皮核这味中药对于脘腹胀痛，食滞胀满，痰咳哮喘也有很好的疗效。干黄皮核研成末调和后，外敷对于治疗蜈蚣咬伤，黄蜂蜇伤，毒蛇咬伤有很明显的治疗作用，也可以外敷治疗小孩疮疖。
用料：
20斤黄皮
4斤糖
适量水
适量罗米
适量红枣
适量桂圆
适量红枸纪
适量罗汉果
做法：
20斤黄皮
入呈发酵!
进入二次发酵!
二次发酵结束!

黄皮酒:口感好好->甘甜(微甜)!   喝后，残留黄皮的口感感觉!...不错!

味道好!
    一直担心黄皮酒会好难喝!(难喝的酒就是废酒)，酒废了/就相当于......

黄皮酒入口果香感非常好；满口黄皮的感觉!
1、从黄皮酒原料分析黄皮酒功效：黄皮酒有健胃消肿、利尿，化痰、止痛、顺气、消食等功效。
2、从黄皮酒的药用价值分析黄皮酒功效：黄皮是一种中性药用水果，而黄皮酒保留了这种药性，酒体中含有丰富的维生素和果酸，对胸痛、痰饮咳喘、疝痛、咳嗽、痢疾、小便不利、热毒等病症有很好的缓解功能
闲时!倒一杯黄皮酒品尝满口黄皮的果香感!

入口:凉爽润喉的感觉!+黄皮的果香。。。。

好了!黄皮酒到此为止!

谢谢你观赏!
减脂Tips，健康午餐便当【11期】
谁说午餐便当枯燥无味？这里有各种健康搭配，希望能给各位创意灵感，让我们一起过上健康又美味的生活！💪😋
每期介绍5款搭配，周一到周五，天天不重样！
复制【减脂健康午餐便当】在站内搜索，即可查看往期人气搭配
用料：
见图示，注意低油低盐食材
做法：
龙利鱼豆腐羹
香菇橄榄菜炒饭
腊肠炒杂蔬
Tips：龙利鱼是我健身期间最常吃的鱼肉了，它的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。而且还有omega-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，又被称为“护眼鱼肉”。最最重要的一点是刺少，处理起来非常方便省事；
腊肠炒彩椒
香辣手撕鸡
橄榄菜炒饭
Tips：不想吃索然无味的糙米饭时，我会用橄榄菜拌饭或者炒饭。橄榄菜的主要食材是橄榄和芥菜。其中橄榄含有67％的水分、23％的油脂、5％的蛋白质；
香汁排骨饭
油豆腐炖奶白菜
Tips：油豆腐是豆腐的油炸制品，钙和蛋白质含量高，但脂肪含量也很高，热量与禽肉接近，嘴馋时偶尔吃点没事，但不要经常吃哦；
番茄土豆龙利鱼汤
蒸饺
可口炒杂蔬
Tips：番茄土豆汤是曾经一位健身教练给我的主食advice之一；
蜜汁叉烧
白灼菜心
水煮蛋
黑米杂粮饭
Tips：每顿饭可以适当加入一小把黑米/红米/糙米一起住，可以很好地均衡身体摄入的各种微量元素。
奶油蘑菇鱼柳
用料：
1000克草鱼
鲜蘑25克蘑菇
100克奶油
50克奶酪
50克黄油
150克白葡萄酒
15克大葱
10克柠檬汁
6克盐
2克胡椒
做法：
将蘑菇切成片； 2。 葱切成段； 3。 锅内放入一半黄油烧热，下入蘑菇、葱炒几分钟，出锅盛入碗内； 4。 将鱼片摆在锅内，加酒、柠檬汁及适量水煮开，盖好烟一5分钟至鱼片熟； 5。 捞出放在大浅盘内保温，将汤汁收浓备用； 6。 锅内放入余下黄油烧热，倒入面粉炒1分钟，放入汤汁和打好的奶油，用小火煮开； 7。 边煮边搅，1分钟后拌入蘑菇、葱、盐和白胡椒； 8。 汤汁浇在鱼片上，撒上奶酪，入烤箱烤3分钟即可食用
牛奶炖燕窝
燕窝，食后15分钟就有氨基酸进入血液，30分钟达到最大，早餐前和睡前15分钟空腹食用燕窝，吸收营养效果最好🌸燕窝对于女人是最好的化妆品，长期服用，皮肤细腻，改善衰老的状态，让你更年轻！
用料：
1盏燕窝
适量牛奶
适量冰糖/石蜂糖
做法：
燕窝泡发5小时左右
泡发好的燕窝是之前的6-7倍
泡发好之后撕开一条条
加适量热水淹没一下燕窝炖20分钟
再添加牛奶和冰糖炖15分钟就完成啦
完美收工😏
销魂土豆饭
最近来这里学做菜超开心，小伙伴们的食谱好玩又美味。贡献今晚唯一的菜。
老公也不会做饭，晚上下厨自己想着做的土豆炒肉，焖久了，就成了销魂土豆饭……味道超棒，不晓得是因为没得吃还是真好吃！
大家感受下，听完他的食谱我有点凌乱……
图片靠后期，还是能见人：）
用料：
2个，一高一矮土豆
250g五花肉
少许生抽
少少许老抽
半个大蒜
做法：
把五花肉上的猪皮和肥肉放在锅中煎出油
用生抽拌一下切好的肉肉，放到锅里稍微炒一下，加水放土豆大蒜进去开始煮（水的多少看心情，他说没过肉一指T.T）
煮到土豆绵软，大概15分钟，起锅前尝一下，味道淡了就加点老抽，味道刚好就不用了。
起锅后和白米饭拌一拌，超好吃！
小za的日常
爱吃能吃，哈哈哈！
用料：
一枚小吃货
做法：
记录小盆友的日常点滴(╯з╰)
家常版 口水鸡
这道看似简单又不简单的鸡肉料理，几乎是我去任何一家川菜馆都会首选的菜肴。鸡肉口感要嫩，鸡皮更是滑脆。虽然属于凉菜，但却集合了麻辣鲜香嫩的口感。响当当的称为口水鸡，一点都不为过。如果家里人不多，可以不用一整只鸡做，虽然家庭厨房里的调料比不上餐厅后厨的丰富，其实只需要几种基础调料，仍然可以调出叫人一试就流口水的味道哦！
用料：
#主料#
2只整鸡腿
1根小黄瓜
1小块生姜
3-4瓣蒜瓣
适量小葱
适量香菜
少许花生
#调料#
50毫升味极鲜酱油
1茶匙花椒粉
1汤匙花椒油
1茶匙黑胡椒粉
1汤匙辣椒油
适量油辣子
少许香油
适量糖
少许盐
适量醋
做法：
主要材料备齐；
鸡腿放入冷水锅，加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火，接着盖盖焖15分钟；
焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出；
小黄瓜切片铺在碗底备用；
鸡腿斩块放入碗中备用；
花生炒熟后剁碎备用；
调制酱汁：将部分葱花、蒜末、姜末加味极鲜、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用；
将调好的酱汁淋在鸡肉上，接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。
黑糖冲绳软欧
表皮酥粒又酥又脆，内心而是极致的柔软，每一口咬下去都能吃到核桃和葡萄干，口感层次十足
用料：
#面团原料
500g王后高筋粉
115g黑糖
5g盐
5g干酵母
290g纯净水
50g老面（没有可不加）
30g黄油
#馅料
100g酒渍葡萄干
100g核桃仁
45g黑糖
10g热水
#酥粒
40黄油
36g糖粉
80g王后低筋面粉
做法：
1.首先准备好所需原料备用。
酥粒原料
内陷原料
将黑糖与面团原料的水分搅拌均匀过筛出颗粒。
3.把除黄油外的所有原料加入到打面桶中。
4.低速搅拌至无干粉后转中高速搅拌至起筋出膜。
5.加入软化好的黄油搅拌至融合。
6.将面团取出放入发酵箱中温度35°湿度70%发酵至两倍大小。
7.接着来制作馅料，将黑糖用热水化开至无颗粒。
8.将融化好的黑糖加入到核桃仁，葡萄干中搅拌均匀馅料就完成啦。
9.酥粒原料中的黄油，糖粉，低粉放在一起用手搓匀。
1
搓匀后平铺在烤盘上放入冷冻保存备用即可。
将发酵好的面团取出。
12.将面团分割160g一个的大小，整形后放入（冷冻半小时/冷藏一小时）至耳垂硬度即可。
13.用擀面杖把面团擀成牛舌状。
铺上适量的馅料。
自上而下卷起收口。
16.面包表面喷一层清水，沾上酥粒。
17.放入发酵箱温度35°湿度70%发酵至1.5倍大小。
18.发酵完成后取出进行割包装饰。
19.烤箱预热上下管180°烤制20分钟左右即可。
2
烤至完成后出炉转移至烤网凉透即可使用。
85℃同款：一颗柠檬茶
用料：
1个柠檬
3大勺蜂蜜
2包红茶包
若干块冰块
（最好是黄冰糖）3大勺冰糖
做法：
准备一个杯子（最好是玻璃杯，颜值高又好装），当然，亲们也可以选择茶壶

准备一个柠檬，多切几刀，不要切断
拿两个红茶包（个人推荐立顿这个牌子），放入杯子／茶壶
倒入热水
拿出冰糖（推荐黄冰糖），放2-3大勺左右（如果用的是大杯子，若是小杯子，责放1大勺）
[切记！不要放白砂糖！！！]
搅拌......
待水温热后（一定是温水，不要太烫！），拿出蜂蜜，放2-3大勺左右（如果用的是大杯子，若是小杯子，责放1大勺）
[不想太甜就少放点鸭！！]
搅拌......
[从这里开始的步骤可以不看呦！只是个人推荐]
放入冰箱，冷却
做点小冰块，喝的时候放几个进去
面团鲷鱼烧（自用记录）
用料：
120高筋面粉
5细砂糖
2盐
70水
1.5酵母
5油
5奶粉
做法：
酵母粉用20g水化开，剩下的材料大致混合均匀，再倒入酵母水，团成一个粗糙的面团。
用保鲜袋包好，放冰箱冷藏30分钟，再揉成光滑的面团。
分成大概70g一个的面团，发酵至两倍大。
取一个面团，搓成与鲷鱼烧模具一样长的面条，按压进磨具里。
盖起来，燃气炉小火慢慢烤熟，也就几分钟，一定要左右移动模具，不然上色会不均匀。
烤熟后即可倒出来，晾凉即可。
（喜欢吃带馅的，也可以包自己喜欢的馅，例如红豆沙，马苏里拉芝士，麻薯等等）
黄瓜粥
中医认为，黄瓜性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有清热解毒，清热解毒，利湿消肿，养颜护肤之功，《本草纲目》言其"清热解渴，利水道"。《陆川本草》言其"治热病身热，口渴"。营养研究表明，本品含糖类，胡萝卜素，维生素，丰富的钾盐，钙、磷，铁及葫芦素A、B、C、D等。鲜黄瓜所含的丙醇乙酸可抑制体内的糖转化为脂肪，故多吃黄瓜可以减肥；所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，加速体内腐败物质的排出，并可降低血液中的胆固醇。黄瓜为夏季保健佳蔬，常食黄瓜，或黄瓜粥，不仅可有效地预防中暑发热，还可减肥降脂，预防心脑血管病的发生。
用料：
大米
鲜嫩黄瓜1-2根
少许精盐
胡萝卜切花片
生姜
鸭蛋
做法：
将黄瓜,胡萝卜洗净，黄瓜切成薄片，胡萝卜切花片放在旁边备用
将生姜切成姜沫，也放在一旁备用
将大米放入锅内，淘洗干净，在锅内加入适量的水，将生姜倒入锅中
把锅置于灶上，点燃灶火，用大火烧开后，放入胡萝卜改用小火慢慢煮至米烂,将黄瓜片倒入锅中，再煮至汤稠，起锅前，放入少许精盐调味即可
我在里面还加啦一个鸭蛋，看起来是不是更漂亮点，呵呵！你也可以加入自己喜欢的材料。。。
给你点阳光，去开染坊--让你拍的食物逼格满满的自制纱巾
拍美食茶巾是少不了的，有时候缺少道具，一块餐巾一放就OK了，不管是衬托主题，用来色彩搭配效果都很好。去淘宝搜一下这种纱布便宜的十几块一条贵的三十几一条，你要收集好几种颜色配食物的话那是一笔不小的投资，我是省钱的主，我决定自己染，在某宝买的纱布，还有几十个颜色的染料，我染了好几套分摊了成本，所以计算下来大概12色的成本是20元，如果你染料选的准价格会更低，我第一次没经验选了很多染出来颜色有些很相近有些几乎一模一样，于是又买了第二批染料继续染，结果还是有些很相似 我真是服了我自己！还好染的纱布全部被人给分摊走了，我就是自己多花了几次力气哈哈，第二次染经验就比第一次要好多了，裁纱布就明显快了很多
用料：
工具：小脸盆或者水桶、尺子、剪刀、手套、筷子
材料：28*20纯棉纱布（数值越小越稀疏也越柔软） 染布用的各种染料
做法：
准备好工具备用,小脸盆或者水桶、尺子、剪刀、手套、筷子
准备好染料，这只是冰山一角 我有一堆颜色没拍，我都不知道自己用哪个颜色染的，都是瞎弄
剪裁：这是纱布你不要把纱布全部打开，买来就是叠好的，直接叠起来量好尺寸计算好以后，一次性剪下去，这样比较省力。我买的是十米长宽度82cm，我直接82对半剪开那么宽度就是41cm，一条纱巾需要的长度大概是82cm，这样算下来十米可以裁出24条纱布，尺寸是宽40cm，长80cm左右，太长没必要，80厘米拍实物足够了。
100度热水加入适量染料搅拌均匀
水里的颜色没把握可以拿一个纱布的角先试试看上色，要是不满意你可以加染料或者倒开水，直到颜色满意
将纱布放进水里泡，用筷子不时搅拌一下，大概泡十分钟左右即可，浸泡时间越长颜色会越深，你深色染好以后继续加一些热水可以再染一条浅色的纱布
一个颜色一个桶拿出来也要分开放不然很容易被染上色很难清洗干净，别问我为什么知道…..
将纱布取出来用清水漂洗几遍，直到没有浮色
拧干晾起来就完成了，我这里是好几层纱布一起叠着所以看起来颜色那么深，分开就很美了
效果还是蛮好的，我拍了好几次了 相近色 对比色随意搭配
根据这个色轮你可以参考搭配原则
车轮鹅肝慕斯配千禧番茄果酱
用料：
#番茄酱
1千克小番茄
115克白糖
150克葡萄糖
25克生姜
15克橙皮
#鹅肝酱
240克鹅肝
适量盐
适量胡椒粉
适量红波特酒
25克枫叶糖浆
1/2片鱼胶片
40克打发淡奶油
做法：
小番茄去皮一切二，放入白糖、葡萄糖、生姜、橙皮腌制半小时左右，过滤，汁水浓缩至1/3（大火煮开，小火慢煮），然后放入番茄慢煮至果酱透明。
把鱼胶片放进冷水泡软。
鹅肝切块，用盐、胡椒粉、波特酒腌制，然后放烤箱（140度）烤。差不多3-4分钟。然后取出用粉碎机打碎，同时放入枫叶糖浆和软化的鱼胶片一起打碎，过滤，冷却，达到常温未凝固之前拌入打发奶油，放冰箱冷却凝固。然后放入裱花袋挤出所需形状。
最后和番茄酱一起装盘。
香辣炸土豆
炸土豆其实很简单滴，学会了就不用再买啦
用料：
三个土豆
可根据自身口味小米辣
适量干海椒面
四根葱（最好用香葱）
一勺半盐
半勺或一勺味精
一勺半孜然
适量（根据自己口味）花椒面
少量醋
做法：
取小米辣和葱，洗净，切细
取土豆，削皮，用刀切成条放入水中，洗净
将油倒入锅中，烧开，倒入土豆，不能炸太久，炸太久会影响口味
将土豆用漏勺滤起，装入容器中，撒上葱花，小米辣，加入干海椒面，盐，味精，孜然，醋
最后拌匀，就可以享用啦
电饭煲卤三鸡
用料：
4只鸡蛋
6个鸡翅
10只鸡爪
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
1颗大料
各1块桂皮香叶
6个干辣椒
3颗冰糖
若干葱姜蒜
2勺料酒
若干粒花椒
1罐啤酒
做法：
各种食材准备，鸡爪剪去指甲，鸡翅划刀
冷水放入鸡翅鸡爪，放姜片2片、料酒1勺、葱和花椒，焯水去腥，水开3分钟就可。同步可以将鸡蛋煮熟，划刀，便于入味。
将焯好水的鸡翅、鸡爪和剥好的鸡蛋放进电饭锅，将生抽、老抽、料酒、蚝油、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、冰糖加入，倒入300ml啤酒，然后按煮饭键。
煮的过程中可以翻动，确保入味。最后就是美味的卤三鸡出炉了～
蒜蓉蜜汁鸡翅
因为姐姐爱吃鸡翅，可是酱油鸡翅和可乐鸡翅她都已经吃腻了，我就尝试做这种鸡翅，姐姐说很好吃。所以我想分享给大家😊
第一次发菜谱，可能写的还是不够好，要是有不清楚的可以评论问我哦！！
用料：
8只鸡翅
适量盐
适量酱油
两瓣蒜头
适量植物油
一碗水
一勺蜂蜜
一小撮白芝麻
做法：
将解冻好的鸡翅洗净划两刀，蒜头剁成蓉，放入盐和酱油，抓匀腌制20分钟
锅里热油，放入鸡翅中小火煎至两面微黄
加入大半碗水（末过鸡翅一半就行）
放入酱油，盖盖大火烧沸转中小火
烧到水快干的时候，把蜂蜜放入剩下的水中搅匀，再倒入鸡翅中盖盖烧个两分钟左右
撒上白芝麻就出锅啦
蜜汁叉烧肉
时间：约40-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6人份
用料：
1000g猪五花肉
1大勺韩式烤肉酱
1大勺叉烧酱
1大勺生抽
1大勺蚝油
1大勺料酒
2大勺蜂蜜
1小勺五香粉
1块红腐乳
3片生姜
2颗香菜
0.5个洋葱
5瓣蒜
做法：
五花肉切成窄条，去皮。洗净，擦去表面水分，放进大盆里。加入腐乳，用勺子碾碎，加入烤肉酱、叉烧酱、生抽、蚝油、料酒、蜂蜜和五香粉。
加入洋葱、姜片、蒜片和香菜段，用双手抓揉按摩2分钟，然后盖上保鲜膜，腌制过夜。
腌好的五花肉搭在烤箱的烤网上，下面接一个烤盘，烤盘里铺一张锡纸，一起放进预热好的烤箱里，200度上下火，中层，烤大约20分钟。然后取出来表面刷上一层蜂蜜。烤箱降低到180度，再烤20分钟就好。
圣诞老人馒头
每次看到妈妈群里给孩子做的造型馒头也想跃跃欲试，可迟迟不敢动手，觉得自己手不巧捏不出来，这回赶上圣诞节，就想凑个热闹试试吧，给生活来点仪式感😂，真动起手来发现也没那么难，引申到做其他事情也是，不要只停留在想象中，有时候我们是被自己预想的困难吓住了，其实解决问题很简单，行动起来，虽说不尽完美，但孩子的捧场对我就是最大的鼓励😊
用料：
100克面粉
50-60克牛奶
1克酵母
适量红曲粉，菠菜粉，竹炭粉
做法：
面粉中加入牛奶揉成光滑面团，根据面粉吸水性不同，牛奶的量自己调整，活好的白色面团中取大概55克加入少量红曲粉活成光滑的粉色面团，大概取20克白色面团加入1-2克红曲粉揉成光滑的红色面团，绿色和黑色面团都是取大概10克左右白色面团分别加入菠菜粉和竹炭粉揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜放置面团变干
粉色面团取25克滚圆整成椭圆形坐圣诞老人的脸
红色面团取大概8克揉成水滴状
用擀面杖擀开，大的一面用擀面杖向两边擀开一点
抹上牛奶粘到圣诞老人脸上，整理成圣诞帽的样子，帽子尖用一点白色面团滚成球粘上
取少量白色面团搓成长条粘到帽子和脸的链接处，眉毛是一点点白色面团搓成条，眼睛取一点点黑色面团搓圆压扁，鼻子是粉色面团整成椭圆形，胡子底下的大片是同帽子一样整成水滴形擀开，边上的折用牙签整形，上面的胡须是搓成两头尖的形状，中间收紧，整体稍微压扁一点点
做完的完整样子就是这样，上面绿色叶子是装饰，取一点绿色面团整成树叶形状用牙签在上面压出叶子的纹路，做好造型之后醒发大概半小时到40分钟
大火上锅蒸，上汽后15分钟，关火焖5分钟出锅
蒸面皮洗面版
用料：
500克左右面粉
克水
做法：
面活好稍微硬一点，醒半小时左右
少量加水还是洗面，开始会发现洗的不成团，没有关系的
把水过滤到在一个稍微大点的盆里，在换水洗面
一直洗到水变清了，面筋洗到这样就好了。把面筋里加点酵母发酵大概半小时左右，上锅蒸二十五分钟就可以凉凉备用。
这是蒸好的面筋
面水放着不要动，四小时以上静置，一下都不要动哦
然后慢一点把上面的水给倒掉
面浆大概就是这样一个稠度就可以，太厚就要加点水
罗罗少刷一点点油，面浆到的刚好给盘底覆盖就差不多了，多了太厚不熟少了不成。蒸大概二分钟面皮气泡了就好了。
每一张上面都少刷点油防止粘
蒸好了就是这样的
放自己喜欢的料调好就可以开吃啦。一般都是要放蒜水，生抽，醋，油泼辣子，豆芽儿，盐，香油这些
紫薯泥练裱花神器
用料：
150g紫薯
20g糖粉（可不加）
30g酸奶（自制）
做法：
紫薯煮熟剥皮切丁称重，加酸奶和糖粉，用料理机捣烂，酸奶只能一点一点加，打一会儿加一点儿，直到达到顺滑细腻。
打到接近顺滑了
刮倒翻拌看有无颗粒，一定要打至顺滑无颗粒
装入裱花袋开始练习吧！
巧克力甘纳许
巧克力甘纳许，通常用于做馅，做巧克力蛋糕抹面，做图案勾线。
用料：
纯可可脂黑巧克力
淡奶油
做法：
淡奶油与纯可可脂黑巧克力1:1，淡奶油煮开后放入巧克力，搅拌均匀。
冷却后即可使用
如做马卡龙馅，可加入融化好微凉黄油
很多人会遇到油水分离，是因为温度高了。
淡奶油煮开后，锅子离火，可以放块湿毛巾在锅底降温，稍等片刻后再加入巧克力，迅速搅拌均匀！
花旗参乌鸡汤
女生必学的养生汤。毕竟护肤品太贵了，我买不起，所以我学会了煲这锅，既🉑美容养颜、又🉑清热解毒、还🉑改善自身出现贫血问题的养生汤。
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲
🔥🔥🔥广东老火靓汤：②花旗生乌鸡汤。
用料：
10克花旗参
半只乌鸡
5颗红枣
5片姜
10粒枸杞
2克盐
800克热水
做法：
    在锅中加入适量的清水和姜片，待锅内水开后放入鸡肉块，加一勺料酒，用中火煮出血水(大约五分钟)，随后捞出鸡肉块冲去浮沫备用。
    将乌鸡，花旗参，红枣，枸杞放进炖盅里，加入适量清水(热水)。用耐高温保鲜膜，封口再盖上盖子。炖盅外面加冷水，大火煲开后，转小火煲一个小时。
    最后舀去上面的一层浮沫，放入少许盐调味，搅拌均匀即可开喝啦。
红豆南瓜奶露
看到一位美食博主推荐三花奶奶家的红豆南瓜奶露，馋的不行，试着自己搞了一下，虽然没去吃过，但自己瞎琢磨出来的也不错吃的说，而且简单又快手哦
南瓜、红豆、小丸子都是我爱的
非常非常适合冬天呢
用料：
50克红豆
200克南瓜
20-40克牛奶
50g小丸子
5-10g炼乳
3g肉桂粉
做法：
提前泡发红豆，煮成颗粒状，别煮太烂，我的《红豆奶酪三明治》有教红豆煮法

南瓜切块放微波炉化软，加牛奶炼乳肉桂粉打至泥状，水煮开放小丸子，飘上来就是熟了
找个做作的碗子，南瓜放在最底下，红豆左边，小丸子右边，也可以摆拍，你开心就好
藜麦土豆沙拉
用料：
1个土豆
一把藜麦
2厚片火腿（培根）
做法：
藜麦泡1-2小时泡出芽后水煮10分钟沥干水份，火腿煎一下切丁，土豆去皮切丁加水煮熟
三种食材放一起加入一勺蛋黄酱，撒现磨黑胡椒和海盐适量，拌匀
【原麦早餐】抹茶吐司：土豆沙拉三明治弁当
#每天一款原麦山丘#
#面包的豪华吃法#

【2015-8-31】抹茶吐司：土豆沙拉三明治弁当

抹茶吐司也算是原麦家的元老款了，不过一直不算火，反倒是绿代子上市之后引得一堆抹茶爱好者拍手叫好。在我看来，绿代子就是这款吐司的变体，没切开的时候，整个吐司包笨笨傻傻地顶着金黄油亮的外皮，属于抹茶的翠绿都被捂在里面呼之欲出。切开之后，馅料是一定会多到爆炸的那种夸张程度，经典的抹茶蜜豆组合在这里被演绎成红豆颗粒和白芸豆沙的搭配。再说原料，做过烘焙的都知道，真正的日本抹茶粉随便50g都要100元上下才能买到，但是成品出来的颜色、香气、口味都是普通茶粉不可比拟的。这份吐司具体用了哪家的抹茶粉我不知道，可是打开包装闻到第一丝香味就可以知道，绝对不会差！

和风的吐司，做一份日系十足的お弁当（便当）。尽量利用馅料最少的边角料，做一份三明治当主料，再搭配喜欢的关东煮和水果，美美的码在木盒子里。记得深夜食堂里简单却满足的土豆沙拉，这款三明治的配方就是这种暖心风格。挑一块中意的茶巾，打包之后系上结，料理人所有的心意都在这份小布包里兜着。


配方来源：—厨友“岚小新”

因为打算督促自己每天刷早餐，所以难免需要建立一个菜谱，也许有很多是各路大神的热门配方，所以每种做法我都会明确写出来源，如果存在什么重复的问题，还请下厨房君联系我做出相应处理啦~~~
用料：
2片吐司
半根黄瓜
1/4个洋葱
1片培根/火腿
1个土豆
1小块有盐黄油
少许黑胡椒
1大勺蛋黄酱
做法：
黄瓜切薄片、洋葱切丁，分别加一点盐腌制出水。
培根/火腿切块，在锅里煎香。
土豆不去皮，放入锅里，加水盖过土豆，大火烧开后小火水煮，直到用筷子可以轻松穿过。趁热撕去土豆皮，用工具捣成泥。
趁热加入一块有盐黄油（如用无盐黄油，可以根据口味适量加盐）、黑胡椒拌匀。
腌制好的黄瓜、洋葱挤出水分，跟培根/火腿、蛋黄酱一起，依旧要趁热加入土豆泥中拌匀。
在一片吐司上放上馅料，另一片盖住。
轻轻压平，切成两半，可以用油纸、锡纸、保鲜膜等裹起来，方便食用。
如果做便当，可以将脆皮肠切开煎成章鱼形状，或者煮一些方便携带的关东煮，还可以搭配各种喜欢的水果。
最后找一块自己喜欢的布头包起来~~~今天我的是猫咪款哦
红糖南瓜饼
用料：
6克南瓜
50—55克糯米粉
适量红糖
做法：
    把老南瓜切片放盘子里上锅蒸，不用盖保鲜膜。
    （每次做南瓜饼，蒸好后的南瓜我都会给小宝盛出一点直接吃，甜甜的很好吃！）
    把一半糯米粉放入蒸熟的南瓜内，用筷子搅拌，慢慢放糯米粉，南瓜不太烫时开始用手揉，会特别粘，在慢慢放糯米粉揉的过程中，面团成型后就不粘了。
    （全程不用放水）
    面团揉好后醒面15分钟。
醒好的面团揪一块，我称了下正好10g
    放入适量红糖，像包汤圆一样包起来。
    新手了省此步骤，直接团圆压扁就可以了。
包好了(●°u°●)​ 」
    开中小火🔥放少量油，放入南瓜饼，每个饼之间留有距离，会粘。
    晃动锅，底部定型后翻面，两面金黄出锅，放在吸油纸上，吸下油。
（注意：煎南瓜饼🎃一定要有耐心，慢慢煎，火大了会糊。）
    有的人会放油锅里直接炸，但我觉得没有煎的好吃，炸的会有些油腻！
    在配上点水果或者是茶🍵 下午茶就做好了(●°u°●)​ 」
    自己做的东西，几岁的小宝宝也可以吃，但要注意量，毕竟糯米类的东西比较难消化。
青椒木耳摊鸡蛋
青椒、木耳和鸡蛋搭配，营养均衡，蛋液将零散的青椒和木耳结合一体，口感一级棒！
用料：
100g青椒
适量木耳
2～3个鸡蛋
做法：
青椒洗净切丝
木耳提前泡发好，切丝待用
将青椒丝、木耳丝放入碗中混合，打入2～3个鸡蛋（视鸡蛋大小而定），加入适量食盐，用筷子搅拌均匀。
平底锅中倒入适量花生油，油热后倒入蛋液，一面煎熟后翻面，全熟后盛入盘中。
天然酵母—鲁邦种养成注意事项
关于天然酵母，去年养过几次，结局都是死亡告终。今年突然死磕，从二月初就开始尝试，一直到现在七月，中间失败了不下二十次，请教了很多经验多的师傅们，也看了很多书，终于功夫不负有心人。其实，弄清楚了之后养天然酵母真没想象中的难～

记录一下我曾经走过的弯路，以及养种的注意事项，希望能帮到你们。

葡萄干起种和面粉起种这俩方法我都试过不下十次，个人认为面粉起种的酵母活性会好很多。


起种方法来自德州农民的《至爱面包》，我只是搬运工噢，方便大家查看。
用料：
看步骤
做法：
黑麦粉：30g   常温水：42g 混合均匀后，放入干净的容器，加盖，室温放置24h。 24h以后，酵母的膨胀程度不大，这是正常的，可以进行第二步了。  本人tips：水是自来水就可以，没必要特别去买纯净水，反而自来水更利于酵母生长。 建议起种用好一点的黑麦粉，我一开始用的是tb上买的3块多钱一斤的黑麦粉，起出来的酵种活性不高，最后换了王后t170（450g，¥20）黑麦粉起出来的酵种活性爆瓶子了。 果然贵还是有贵的道理(-_-)
高粉：30g 常温水：28g  把第一步的酵种与以上配方的水和面粉混合均匀，放入洗净的容器中，加盖，室温下静置24h。这个配方培养的是高粉天然酵种，如果想培养100%全麦天然酵种，用全麦粉代替就可以了，黑麦同理。  酵种在静置期间应该膨胀至原来体积的1.5倍以上（即膨胀程度大于50%），否则不能进行第三步。  图是酵种静置12小时后的状态:
酵种明显膨胀,表面有很多小气孔。

静置24小时后,酵种可能已经从膨胀到最大的状态回落了,但只要它在24小时内曾经膨胀到原来体积的1.5倍以上,就可以进行第三步。即使你没有亲眼观察到膨胀到最大的状态,从容器内壁酵种膨胀后留下的痕迹也可以判断。
高粉：30 g
常温水：28 g 
取上一步制成的酵种的一半(丢弃另
一半),与以上配方中的高粉和水充分搅
拌,放入清洗过的容器，加盖，室温下静置24小时。
酵种在静置期间应该膨胀至原来体积
的2倍以上(即膨胀幅度大于100%)。如果没有达到,就再等12-24小时,直至酵种体积变为原来的2倍,否则不能进行第四步。
图4-7是酵种静置12小时后的状态。静置24小时后,酵种可能已经从膨胀最大的状态回落了,但只要曾经膨胀到原来体积的2倍就可以了（4-8）
高粉：30g
常温水：28 g 
取上一步酵种的一半(丢弃另一半), 和以上配方中的高粉和水充分搅拌,放入干净的容器中(图4-9),加盖,室温下静置。
在静置期间仔细观察,如果酵种膨胀
到原来体积的2倍以上(图4-10),就可
以进行第五步。膨胀过程可能耗时4-24
小时,时间长短视酵种的活力而定。
高粉：113 g
常温水：113 g 
取上一步的酵种50g (丢弃剩下的),
混合以上配方中的原料并搅拌均匀,放入
干净的容器中(图4-11),加盖。室温下静置6小时之后,你会看到有很多气泡产生（图4-12）继续静置,等它膨胀到原来的体积的2倍以上(耗时应该在24小时以内）就可以开始正常喂养了(喂养方法见后文）。
喂养方法： 以下是我的个人见解，讲通俗点会好懂，理论的话我会考虑另开一篇帖子。   最好用宽口玻璃瓶子装酵种，容易清洗并且方便观察酵种的长势。（我用的500ml的梅森瓶）  可以把酵母想象成我们的小baby来喂养会很好理解。 酵母在形成的六天内都处于婴儿期，要在室温内培养。室温高酵种就长得快（二十几度）室温低就长得慢（十几度），但唯一不变的是酵母饿了就得喂。  1:1:1比例喂养，即面粉：水：酵种。 酵母涨至最高点并且开始回落之后的几个小时内，这个时候喂酵母是最好的，不会饿过度，也不会积食。 （每次在瓶子上用橡皮筋做个记号，方便观察长势）
六天过后酵母会茁壮成人～可以放心使用冷藏大法啦！ 面粉，水，酵母1:1:1混合好以后，放进冰箱就可以不管了，能保存一周左右，一周以后把酵种拿出来喂养三次保证活性，即可再放进冰箱休眠。  第一次：从冰箱拿出来放至室温，涨至最高点并回落，即可喂养。  第二次：喂养后放至室温，涨至最高点，即可进行第三次喂养。  第三次：喂养好以后无需涨至最高点，直接放进冰箱休眠。  以上是一个轮回。  
如果需要做面包的话，冷藏的酵种拿出来多喂几次，保证酵种是非常有活性的，就可使用在面包里了～
分享一个小技能：  天然酵母可以趁活性最好的时候倒出来一部分平铺在硅油纸上或者油布上，自然风干。风干后保鲜袋保存好（可以磨成粉），放几年都没事。有个备份再也不怕酵母出问题，之后不用重新培养，直接一比一的泡水化开，三五个小时就可以。
素面
妈妈常年食素食
今天生日 做碗素面 
表达我对她的爱
纯素面 🍜
无动物油！无蛋！无肉！无鸡精！
用料：
1个杏鲍菇
1个西红柿
1张豆皮
少许鸡毛菜
1根胡萝卜
做法：
西红柿切丁 杏鲍菇切长条丁（我这里切小了🐶）
豆腐丝 （昨晚拌凉菜剩的 水煮过的）
热油 先炒杏鲍菇 小火炒到金黄  吃起来有肉感😁
加入西红柿丁 ➕盐 炒出红汁  ➕胡萝卜丁加入适量的水 
我用的金龙鱼空心面 很劲道
最后面好了 捞出 汤放入鸡毛菜  我少放了一点点辣椒油 吃起来酸酸的微辣 妈妈说很好吃😋  （早上比较忙 步骤拍了大概😊）
蛋汤云吞面(简易版)
用料：
1个面
几个云吞
几棵菜心
1个鸡蛋
做法：
准备材料
锅放油烧热，打进鸡蛋炒香
加入适量清水
大火烧开，直煮到汤奶白色，加糖，盐调味
面条，青菜，云吞煮熟
煮好捞出放入碗里
把蛋汤加入，简单又好吃
金沙虾仁蒸蛋
比起煎、炸、炒、蒸菜要简单许多，全程闻的油烟也少，特别适合夏天，保留食材营养和口感——金沙虾仁蒸蛋 ，蒸蛋是主角，但配角却非常出彩， 虾仁金光闪闪，除了增加鲜甜味，还是优质蛋白，多吃有益；馅儿是腊肠的殷红色，口感脆嫩， 还有极高的颜值，真正的老少皆宜，家庭宴客端上一盘，绝对的惊艳 喜欢的朋友你也试试吧



第一步： 虾去壳去头去虾线清洗干净备用 ，虾仁1勺淀粉、盐腌制一下，家里有小宝宝的，虾仁粉建议剁成虾泥更方便孩子吃。
用料：
1块内酯豆腐
7只虾仁
2个鸡蛋
2根腊肠
金沙咸蛋黄调味料
1勺酱油
克盐
1勺香油
70g温水
适量淀粉
做法：
虾去壳去头去虾线清洗干净备用 ，虾仁1勺淀粉、盐腌制一下，家里有小宝宝的，虾仁粉建议剁成虾泥更方便孩子吃。
嫩豆腐切厚片，腊肠斜切成片备用
将豆腐和腊肠，相互穿插摆放好，鸡蛋敲入碗中加少许盐打散，然后加入约70克温水搅打均，
打好的蛋液倒入盘子两侧，蒸锅上火后，蒸锅内中火蒸5分钟左右，蒸至蛋液凝固。一定要小心蒸汽，以免烫伤！（实际时间根据个人盘子大小决定时间）鸡蛋不适宜蒸制时间过长，容易老。
时间到打开锅盖，鸡蛋蛋液凝固，然后一侧加入金沙咸蛋黄调味料，另一侧加入虾仁 ，盖锅盖继续中火蒸5分钟，看到虾仁完全变色。（Tip:咸蛋黄，朋友们可直接用生的咸蛋黄哦，将生咸蛋黄压碎即可）
出锅前淋一勺生抽和一勺香油，撒上葱花就可以上桌了，挖一勺，虾仁和蛋羹完美融合，质地细腻，不用嚼就化了，虾仁果然是想象中的弹脆，又鲜又美。