xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
派大星的减肥午餐
今天天气真好🌞 要给佳佳做一顿我的标准减肥餐～ 两人份，一个人就减半哦～ 沙拉的做法可以看我之前的菜谱👀
用料：
2个鸡蛋
1根玉米
2个小紫薯
半个牛油果
300g鸡胸肉
少量油
少量盐
做法：
玉米🌽 小紫薯🍠 鸡蛋🥚 一起煮，注意时间哦～ 鸡蛋开水5分钟， 小紫薯煮软有点裂皮就OK，玉米20分钟左右
牛油果🥑 用勺子🥄挖出来之后切片
鸡胸肉🐔  切薄一点（大拇指的厚度）

加一点清油（最好是橄榄油）烧辣之后，鸡胸肉下油锅煎至两面有一点点焦黄，加一点点盐出锅。
最后可以撒上一点胡椒粉，坚果🌰装盘。

完成✅
爆炒田鸡
用料：
500克田鸡
5个青椒
3片姜
4个朝天椒
5个泡椒
4瓣蒜头
适量生抽
适量生粉
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
做法：
田鸡买的时候叫老板杀好去皮，洗净切块
用盐，生粉，胡椒粉，料酒，生抽腌制10分钟

把配料都切好备用
锅中放油，把腌制好的田鸡下锅炸至金黄色
把炸田鸡的油倒出一点，留点底油，下姜丝，朝天椒，蒜头，泡椒炒香
倒入田鸡翻炒一下
放入青椒翻拌下
淋上芡汁（生抽，生粉，水调制），盖上锅盖焖1分钟左右，开盖后翻炒均匀即可出锅
椰汁香芋西米露
半罐椰汁、一点西米、一大个芋头，外加几个面包就足够一家人晚饭的哟！
椰汁那个香浓呀(*´▽｀*) ~
用料：
半罐（大约3人份）椰浆
150g西米
适量芋头
适量水
适量冰糖
做法：
西米用冷水泡30~60分钟。
芋头蒸熟（或微波炉叮熟），切丁备用。（ps：也可以直接丢进水里煮熟捞起备用）
适量冷水放入西米。冷水量大约没过西米2~3厘米即可。
大火煮开约15分钟后，等西米中间剩下一个白色小点的时候，关火上盖焖20分钟，让西米完全熟透。（此步骤西米可以过冷河、也可以不过）
下冰糖、椰浆，香芋，小火重新煮沸。注意要变煮变搅拌要不然容易粘锅。
开吃！【也可以冰冻后再吃~】
花胶香菇焖鸡
泡发花胶链接 https://www.xiachufang.com/recipe/105884753/
用料：
1只鸡
适量花胶
适量香菇
适量葱
适量姜
10克蚝油
10克生抽
30克米酒
适量盐
做法：
香菇提前两小时泡清水，泡一小时左右香菇变软，清洗干净，换干净的清水继续浸泡，泡好的香菇水留用
鸡洗净切块（鸡胸肉通常我会剔出来另做菜，这里仅供参考）
鸡块冷水下锅，放些姜
煮开后捞干净血沫，再立刻捞出鸡块，不要煮久
所有材料准备到位
锅热倒适量油，放入姜片和葱段爆香
倒入鸡块，平铺锅底，中火炒3分钟，中间翻拌几次，不需要一直炒
这时另准备一个小锅，把香菇水、米酒、蚝油、生抽倒入小锅里煮滚备用（新手可以在炒鸡前先煮好）
炒香鸡块加入香菇继续炒一分钟
倒入煮好的香菇水，翻拌匀
倒入砂锅，小火焖煮15～20分钟，中间翻拌几次（砂锅会更入味，没有砂锅可以省略）
再加入花胶翻拌匀，继续小火焖煮20～30分钟，中间翻拌几次 
出锅前尝一下咸淡，加适量盐，撒上葱花出锅 
最后附一张洋葱炒鸡胸肉图
鸡蛋灌饼
自从做了全职妈妈 就开启了厨房生涯 尤其喜欢学习做各种面食 从下厨房学习了不少 这次也决定做一个属于自己的食谱
用料：
油
盐
面粉
十三香
鸡蛋
生菜
小葱或大葱切碎也行
做法：
面粉倒入盆内 加入少许盐 
水龙头开小一点 边加水边搅拌 
搅拌如上图1即可 放置一会儿 
放置时候可以准备步骤2的材料（油酥）有时间多搅拌几次效果更好 
如果早上没时间 
晚上提前把面搅拌好放冰箱也可以
油酥制作是这个灌饼鼓起来酥脆的关键
方法如下：
小碗里放入面粉➕十三香 炒锅烧油 
油热趁热倒入面碗里 之后快速搅拌如上图2
上图3是放置过再次搅拌的效果 这个和面过程无需下手 软软的鼓的效果才好
案板撒入多点面粉 拿筷子把搅好的面弄出来
揉好 切成大小均匀的剂子 
每个剂子按照上图4擀成长条状 
均匀抹上油酥➡️折叠➡️卷起➡️按扁➡️擀开 
做这步中间可以提前把电饼铛预热
电饼铛预热好 抹油 放入擀好的饼胚 盖好盖子
一分钟左右翻个面 继续盖盖 随时开盖 
看到鼓起来 拿起筷子把饼弄破 灌进去鸡蛋液
翻面 盖盖 等着烙熟即可 抹上自己喜欢的各种酱 加上生菜 就可以美美开吃了

蛋液做法：葱➕少许盐➕少许十三香 前面油酥已经放过 这里少一些就行
葱香虾滑鸡蛋饼
家里的小朋友们最喜爱的早餐之一
用料：
4个鸡蛋
30克左右虾滑
2根切碎小葱
少许虾皮
1小勺油
少许盐
2勺面粉（家里没有面粉了，我用的天妇罗粉）
少许白胡椒粉
做法：
面粉放碗里加点水，用筷子搅拌不结块，然后加鸡蛋，虾滑（可以根据喜好多加点），虾皮，葱花，盐，胡椒粉（不喜欢可不加）继续搅拌均匀。鸡蛋液均匀，虾滑没有大块！
锅里放少许油，把前面的混合面糊用大勺放入锅里，均匀铺平即可不用多加哦，不然鸡蛋饼会太厚！

另外用小小点火哦，容易糊，注意翻面。
多翻几次，两面呈这样的颜色就差不多啦！然后装盘，我喜欢用厨房剪刀✂️分片。
香喷喷。。美味的葱香虾滑鸡蛋饼就ok了！
香辣小鱼干
刷手机看到个炒酸芋荷视频，有点馋，所以上淘宝买了两斤芋荷，顺便一起买了两包小鱼干。结果芋荷快递路上坏了，只剩小鱼干，所以就做了鱼干。把做好的鱼干照片发给老板看了，老板相信我的芋荷确实坏了，给我退了钱，哈哈哈。
用料：
1大把小鱼干
适量姜片，蒜
1小勺小苏打
适量花椒
适量干辣椒
适量酱油
适量白糖
1小勺香醋
做法：
小鱼干加水和1勺小苏打浸泡半小时，沥干水分备用。小苏打可以让小鱼干更酥脆，也可以用食用碱。泡过碱水的小鱼干就不能再放清水冲洗了。
干辣椒剪碎，一小撮花椒，姜片，蒜片备用。
锅内入油，小火下花椒，再加入姜蒜和干辣椒，小火炒出香味后把所有的辅料盛出，留着油。将小鱼干放入，中小火翻炒，注意不要让小鱼干焦了。拿条鱼干尝尝，有点酥脆了之后就加入一点酱油调色，我还加了一小勺麻辣干锅料调味，也可以加老干妈啊，豆豉酱啊啥的，没有就酱油和耗油吧。
拿条小鱼干尝尝，有点酥脆了就开始调味。把前面炒过的辣椒花椒姜蒜都倒小鱼干一起。加入一点酱油调色（根据鱼干咸度来，要是淡干的可以多加点酱油），加入一勺香辣酱调味（老干妈，豆豉酱，豆瓣酱啥的都可以），也可以加点耗油。加入一小勺香醋，沿锅边淋入。
出锅前加入一小勺白糖提鲜（小鱼干头有点苦，加糖也可以调节），如果喜欢花生米的，也可以在出锅前加入一点油炸花生米，和小鱼干一起翻翻就行了。
艾叶粑粑
我们老家那边是不吃艾叶的，最近看到各种关于艾叶对人的好处。今天找桑叶之余，采了些嫩艾叶回来，学着做了几个艾叶团子。
用料：
100g糯米粉
20g澄粉
50g冷水
40g热水
一把艾叶
25g砂糖
若干馅料
做法：
艾叶洗干净后，开水煮一下，捞出打碎，过滤，留渣，之可用来和澄粉。
冷水和糯米粉，热水(或者艾叶汁)和澄粉，二者混合，揉匀，上锅蒸熟
蒸的过程中，准备馅料。奶黄，豆沙，肉什么都可以。
蒸熟的面加入艾叶泥，揉匀，分成等分，像包包子一样，包上馅，可以趁热吃，不吃的用保鲜膜包好，要吃蒸一下就可以。(揉的时候记得带手套～)
蚝仔煎
用料：
一斤珍珠蚝
2个鸡蛋
适量盐
1扎蒜苗
1扎葱
适量鸡粉
适量木薯粉/生粉
做法：
1. 大盘内放洗好的蚝仔，捞入葱粒和蒜苗粒，鸡粉，木薯粉/生粉多一点要包裹住蚝仔
2. 鸡蛋液搅浑
3. 热锅放蚝仔mixture，待半熟倒入蛋液，煎全熟
火龙果牛奶棒冰
紫红色的火龙果就像艳丽的少女，有夏天特有的热情。
用料：
1个火龙果
1盒牛奶
1个棒冰模具
做法：
材料准备。
火龙果、牛奶。
手动榨汁器、水果刀
首先取半个火龙果切成块。
然后将火龙果放入手动榨汁器榨汁。
将牛奶倒入火龙果汁中，根据果汁的酸甜度来控制牛奶的量，然后搅拌均匀。
将混合的火龙果牛奶倒入模具中，盖上软盖放入冰箱冷冻。
冷冻5小时以后拿出模具，双手拿住模具两边，往后轻轻一掰，手指在模具下方往前一顶，棒冰就可脱模。
当当当当，火龙果牛奶棒冰完成啦！
紫红色的火龙果就像艳丽的少女，有夏天特有的热情。
小贴士：
火龙果易染色，吃棒冰的时候要注意不要蹭到衣服上了。
番茄鸡蛋面
不想做饭的时候就喜欢来一碗番茄鸡蛋面，酸酸的，开胃
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
做法：
西红柿尽量挑选成熟的，容易出汁
热油下番茄，加少量盐，少量水，煮出番茄汁
等番茄汁比较浓时，加大量水烧开，打入蛋花，不要搅拌
加入面条，一般这种细的挂面会比较好吃
调味，一般番茄比较成熟的话，只需要少量盐味道就很好了，出锅前可以加点葱花或者香菜末，个人比较喜欢香菜
饭岛奈美的高丽菜卷
原方出自饭岛奈美的《Life家庭味》（略有改动）
日式高丽菜卷，一直很喜欢的一道菜。
虽然费工夫，但是做出来的成品真的非常好吃。酸甜的番茄高汤配上煮到恰到好处的卷心菜，再加上内部柔软多汁的肉馅，大口咬下去一本满足～吃完以后莫名觉得有妈妈的味道。

原方使用的是猪绞肉，这次我换了鸡腿肉来做，增肌减脂的朋友也可以吃。（用哪个肉做都很好吃，猪绞肉的话油脂会更富些，吃起来更香，大家可以自行选择）
用料：
300g肉馅（鸡腿肉或猪肉都可以）
一颗（需要十六片菜叶）卷心菜（尽量选大颗的）
一个鸡蛋
半个洋葱碎末
少许黑胡椒
少许盐
少许肉豆蔻粉（没有不加）
12g面包糠
一大匙牛奶
20g黄油（室温软化）
高汤：
一升鸡汤
少许盐
两个去皮番茄（原方是罐头）
2-3片月桂叶
少许番茄酱
少许糖
做法：
准备工作：
黄油提前拿到室温软化（不是融化！是软化）
买回来的猪肉/鸡腿肉洗净切块放入绞肉机绞碎。
牛奶倒入面包糠里浸湿

肉馅依次加入盐、黑胡椒、肉豆蔻粉、泡了奶的面包糠、鸡蛋、洋葱末揉捏混合均匀，再加入软化的黄油混合。分成八等份，盖上保鲜膜冷藏备用。
卷心菜菜芯朝上，用刀从叶梗旁边向中心斜切进去，沿着菜芯的周围挖出圆锥形的菜芯。
用水龙头冲洗菜芯的凹洞，借由冲水的力量完整无破损的剥下菜叶。
八份肉的话，需要十六片卷心菜叶，每两张包一个。
把菜梗粗硬的部分用刀削薄，方便后面卷起。
烧一锅热水，水开后把菜叶放进去煮至变软变色。
用冷水浸泡煮好的菜叶使其降温，用厨房纸擦干菜叶的水分。
取一张大菜叶配上一片小菜叶，两张重叠，菜叶的边缘靠向自己，叶梗部份在另一端，叶片与叶片之间撒一丢丢的盐。
在菜叶朝向自己的一端放上肉馅，开始包卷。
顺着菜叶的纤维方向卷一折
接着将左右两边向中央折入
最后卷向末端
用牙签从叶梗的一端穿入另一端固定，防止煮散。（吃前一定要把牙签取出！！！）
提前熬出的高汤，放入月桂叶，煮沸后加入去皮的番茄碎块、番茄酱、少许的盐和少许的糖。
菜梗朝下，将菜卷排入锅中，大火煮沸。
煮沸后转小火，盖上扎了洞的锡纸，顶部再盖上锅盖煮50分左右，根据自己卷的菜卷大小来定，卷的大就多炖一会。
50分钟后，将番茄高汤倒进一个平底锅，菜卷留在锅内。
汤汁大火熬煮，煮至汤汁微微浓稠，尝尝味道，看需不需要额外加盐，然后关火。
菜卷摆入盘中，取出牙签，浇上汤汁配上米饭开动吧～ 
切开以后有肉汁流出来～～～～～～
土豆排骨干黄花
下班后常常会按照此刻想吃的某一种或几种肉或菜按想吃的菜色做大杂烩菜，也能让第二天中午吃的更丰富，更期待。今天想吃排骨、土豆，做红烧，因为我买了一个小砂锅😄做的时候开到很久没动过的干黄花，所以这个菜就从脑子里面冒出来了。
用料：
适量开水泡一下干黄花菜
适量盐
3片切丝姜
2勺酱油
一人份排骨
一人份土豆
一两片香叶
一把花椒
两个八角
3勺糖水
一点点火锅底料
一点点醋
做法：
如图
这是我上次糖醋排骨剩的糖水，冰糖白糖炒的。(炒糖水真的就要一点点油，糖加进去全部吸收油都可以，大火翻炒开始出泡泡了关最小火，出现白色大泡泡然后泡泡变小了就加入准备的开水，小心 有点吓人)
热锅倒油，加花椒，八角，一点火锅底料小火炒化，倒入绰过水的排骨，加入一个一个的大蒜 香叶 桂皮 粗姜丝，倒两勺生抽，两勺糖水，一点盐，中火多翻炒一会，我是三分钟。
再加入土豆混合炒一分钟，全部倒入砂锅，加一点醋，适量盐。
我家没大葱了，不然可以加点
开水泡了几分钟就可以了，一起加入砂锅，一碗热水不用太多水，关小火，开始焖。
土豆焖熟就关火，关火了我就没揭开盖子，余热继续焖
图片看起来不行，我以为也不好吃，我以为被黄花毁了，结果太没有了。黄花也好好吃

我的午饭，真好吃
三明治吐司
今天这个包的真是最快的一次了
用料：
吐司
土豆沙拉
做法：
昨天做的土豆沙拉做多了还剩了点  就包这个了
这个饱腹感超强
宝宝辅食鸡肉松(7个月+)
皮蛋宝宝7个月后我就给他做各种肉松了，平时奶奶只要拿一盒出来加在辅食里就行，营养又方便，宝贝也很爱吃！希望手机对面的你家的宝宝也喜欢！对了，我不建议一直给宝贝吃各种粉，因为咀嚼能力对宝宝来说也很重要哦，没牙的宝贝牙床也是很厉害的呢！
用料：
半块鸡胸肉
几片生姜
半个柠檬
做法：
鸡胸肉半块洗净去筋，油脂和筋膜，筋膜就是肉上一层半透明的膜，也可以在焯水后去除！
切块用姜片和柠檬腌制去腥，柠檬切两片，剩下挤汁放入，腌制半小时。
鸡肉块冷水入锅焯水(等水开)洗净，用高压锅(此处用的压力电饭煲)煮酥。
将鸡肉压碎，办法自己想，擀面杖等均可，至鸡肉丝。
鸡肉丝入平底锅小火烘炒，注意一定要小火并不断翻炒，不然会糊！！！
待变色起松后倒出晾凉，晾凉搅拌时不会有湿气，之后也便于保存！
自己找个容器用料理棒搅拌。
再一次入锅烘炒，会发现鸡肉松更松了！
晾凉并重复步骤7，如果你觉得宝宝可以吃下去，不再搅拌也没有问题！
分食装盒，冰箱冷藏一周内吃完！没吃完的粑粑麻麻们就自己吃吧！
堪比外卖的炸鸡架
疫情之间很多的小吃都变成了自己做，做着做着就通了，昨晚孩子爸爸想吃炸鸡架，于是今天就做了点，味道我觉的不比外面差，主要自己做的调料很油都放心
用料：
一斤鸡叉骨鸡
一根葱
一勺生抽
两勺蚝油
50克面粉
半勺盐
50勺淀粉
一个小洋葱
一勺五香粉
适量鸡精
适量味精
两勺料酒
做法：
将鸡架用洗菜粉泡过 洗净 控干水分 用厨房用纸吸干表面的水份备用
将上面所有的调料（除面粉和淀粉)以外全部倒入 戴上一次性手套抓拌均匀 腌制40分钟以上
腌好以后 把葱和洋葱挑出 倒入面粉和淀粉
要想没有生的豆油味 先把油烧开 在凉到三成油温（鸡架放进去冒泡泡）小火慢炸 大约15分钟捞出 大火把油温烧热 复炸15秒 捞出
三上孜然粉 辣椒粉（我家有孩子就没放）趁热吃外酥里嫩 不比外面差
最爱彩虹---五彩通心粉
上次也是在逛论坛的时候看见那位妈妈做的通心粉了，在我们这里，很少人用通心粉做菜来吃，都是来煮的八宝粥的时候下一点，所以至今未曾吃过炒的通心粉。
前几天去超市，看见了好几种通心粉，就买了一点来试下，不知道味道怎么样，买了2种，还有一种贝壳的我没有买，不知道会不会硬啊，因为没有吃过，先买2种试一下吧
用料：
250克通心粉
1个红椒
1个黄椒
半个洋葱
半个胡萝卜
100克猪肉
做法：
所有材料切好备用，猪肉用酱油腌制15分钟
通心粉先煮水，等彻底的软通透就可以了，打捞起来的泡下冷开水，这样会好很多
先煸炒猪肉，然后再是红黄椒跟胡萝卜，最后下通心粉，
然后下点酱油，鸡粉，盐巴，最后下香菜，这样就可以出锅啦。
感觉很棒吧，五彩的世界，孩子很喜欢
第一次用通心粉炒，味道确实不错
很入味的哦，很香。
焦圈儿
用料：
500克面粉
12克精盐
6克食碱
14克明矾
2500克植物油
适量水
做法：
将明矾、食碱、精盐碾碎加温水75克，用研槌碾搅至起泡沫，再倒入温水225克搅成溶液待用
盆内加面粉，倒人部分矾碱溶液，用手先拌匀，洒上少许水后调和成面团，盖湿布饧15-30分钟，然后再洒上剩余的溶液，揉和后对折成长方形，表面抹一层植物油，按平，再饧15-30分钟，上案切条出坯
将饧好的面团扣在油案上，切下一条，再切成2厘米宽的面坯。两个面坯对折双层，用双手中指在剂中间横按一道凹沟，再用切刀从中心切透即成焦圈生坯
锅内加植物油，烧至五六成热时，把生坯用双手稍抻顺势放入油锅内，见成型并上浮时，立即用长筷翻过，并将筷子插人中缝处转动，使之焦圈呈圆形，定型后翻炸3-4次，呈深褐色即成
第一次做就成功的粉蒸肉
我做过很多菜，一直有个愿望，就是想做一次粉蒸肉，可是又怕失败，所以一直没有做，这一次朋友说要吃粉蒸肉，所以我故作勇气，准备做一次粉蒸肉，我是按照自己的想法改良了一下🙂
用料：
适量五花肉
一根小葱
一片姜片
一个八角
适量 精盐
适量料酒
少许豆瓣酱
少许老抽
少许蚝油
做法：
 肉凉水下锅，然后把肉焯一下水，水开之后捞出肉，锅里的水倒掉，再次放入干净的水，然后，然后放入一个八角姜片和小葱中火炖30分钟
煮好的肉，切成薄片，放上少许的盐，料酒，豆瓣酱，蚝油，老抽，腌制五分钟
米粉倒入碗中，然后用温水和一下
腌好的肉拌上米粉，放入丁丁活中中火蒸制20分钟
烤鸡蛋火腿吐司
快手早餐。
超市冷藏肉类做活动，就买了一些，想到做这个。
用料：
两片吐司片
2个鸡蛋
2片火腿片
适量番茄酱
适量盐、现磨黑胡椒粉
适量欧芹碎
适量芝士碎
做法：
用杯子按压吐司。
用刀沿着那个⭕的印切，不切断，然后用勺子按压吐司，压实。
（直接用杯子压下去，吐司片四周容易变形） 
抹番茄酱。
放火腿片。
火腿片比⭕大点，就切成差不多大小的。
在火腿片上面打入鸡蛋，吐司四周放点芝士碎，在鸡蛋表面磨点黑胡椒粉，放点盐。
放入预热好的烤箱，180度，中层，烤12分钟左右，烤至芝士碎融化，蛋白凝固就可以，喜欢蛋黄熟一点的，可以多烤会。
出炉后在表面撒点欧芹碎。
流心的蛋黄，好赞。
成品图
虾肉丸子汤
新到的食物切碎机超好用，忍不住就想做个丸子汤来吃！
用料：
500克猪肉
100g虾仁
1个鸡蛋
10g蒜蓉酱
30ml生抽
15ml红酒
适量葱姜蒜粉
适量盐
做法：
五花肉去皮切小块放进料理机打碎。
打成肉糜。
虾仁放进料理机。
打成虾滑。
肉糜和虾滑放进搅拌桶，搅拌均匀。
加红酒一勺，15ml
生抽两勺，30ml
蒜蓉酱10g。
葱姜蒜粉适量。
鸡蛋一个，因为是和午餐肉泥一起打的，所以图里是两个鸡蛋。
搅打上劲儿成肉泥。
锅里做水，鱼眼泡的时候关小火，用手挤出肉丸下锅。
丸子都下锅以后转大火烧开，撇去浮沫，再转小火，加盐调味。多煮一会儿就是丸子高汤了，如果不需要的话就可以加些青菜进去烫熟即可关火出锅了！
一定要打成肉糜，搅打上劲儿才可以做出来光滑细腻的丸子。
丸子内部的组织。
装盘即可上桌了！开吃吧！
鱼香玉米鸡丁
用料：
2根生的新鲜嫩玉米
300克鸡脯肉
50克植物油
20克红泡椒
10克生姜末
10克大蒜末
一汤匙酱油
少许十三香
一汤匙香醋
一汤匙白糖
适量盐
15克葱花
料酒
胡椒粉
少许干淀粉
做法：
鸡脯肉切成比玉米粒稍大一点的小丁,用料酒和干淀粉拌匀
玉米剥去外皮洗净切成两段,再将玉米段竖在着放在案板上用到贴着玉米粒的根部将玉米粒切下来
锅中放水烧开将玉米粒放入煮熟捞出
将腌好的鸡丁也放入热水中煮1分钟捞出和玉米粒放在一起
将油烧热放入泡椒末中火炒香出红油关火
然后倒入酱油醋、蒜、盐、白糖、十三香拌匀成鱼香汁
将做好的鱼香汁倒入煮好的玉米和鸡丁中在撒上葱花拌匀,盖上捂2个小时以上入味即可
手工南瓜面
为了娃能吃上健康面食
用料：
克南瓜
克面粉
蚝油
克盐
瘦肉
葱
西红柿
做法：
南瓜去皮洗净切成薄片蒸熟待凉后捏成泥加面粉混合均匀擀成面皮再切小条就行
一点红薯粉与瘦肉捏下（肉就很嫩滑口）开火加油炒肉放生抽，蚝油炒会加水烧开后放面条，西红柿，快熟时放点葱就可以了
成品，非常美味
桑葚酱🥳
桑树结了好多果子 但是好酸哦，家里人都不吃。那就做成酸酸甜甜的桑葚酱吧～～抹面包超好吃哦！！制作过程太简单了，家里有桑葚的话快做起来吧！
用料：
适量桑葚
适量柠檬汁
至少要有桑葚一半这么多糖糖
做法：
桑葚洗干净
拌入糖，静置一小时，让桑葚出汁，糖看个人口味，喜欢酸的少加点，喜欢甜的多加点。但是一定不能太少，最少要有果子的一半，不然果酱会很快坏掉。
放入一点柠檬汁，也可以不加，我就没加。糖的话可以看自己口味，加完试一下，自己调整用量。酸了就多加点。全程小火煮，要不停的搅拌，防止糊底
看着有点黏稠就可以装瓶了。因为凉了之后会变得更稠，自己掌握好自己喜欢的粘稠程度。瓶子一定要在热水里煮过，消毒。
咸冰淇淋（熟蛋黄版）口感赢过哈根达斯啊～～
如果不爱生蛋黄版的冰淇淋也可以做熟蛋黄版，也不会有冰渣。吃过咸味的冰淇淋，保证让你欲罢不能啊！！！
用料：
450克淡奶油
4个蛋黄
50克纯牛奶
20克（蛋黄用）+30克（淡奶油用）细砂糖
1.5克（有咸味即可）雪盐
150克蔓越莓
喜欢做口味的准备，喜欢原味就不要可可粉或奥利奥饼干碎
做法：
蛋黄+20克糖打发变白
牛奶小火加热到刚起泡关火，边搅拌边加入打发的蛋黄，再开小火边煮边搅拌，煮到变稠稠的糊状即可
淡奶油+糖+雪盐打发到有不消失纹路，（需要做别的口味的可以这个时候加入可可粉或奥利奥饼干碎等继续打发一下）。加入蛋黄糊低速打发至融合，再加入蔓越莓，装盒冷冻即可。
荷叶夹
其实就是中国式汉堡包，用馒头的配方换一个形状，用来夹肉酱或者生菜，肉饼特别方便也好吃😋小美两分钟揉面，从准备材料到吃到嘴不用一个小时，什么时候想吃随时都可以做啦……
用料：
500克中筋面粉
250克水或者牛奶
5克酵母
75克糖
3克盐
做法：
全部材料放入主锅，揉面模式，2分钟…
拿出面团，用手揉几下，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置10分钟…
分成50g左右的剂子，揉圆，擀成椭圆形…
椭圆的面皮上刷一层玉米油，对折，用锯齿状的不锈钢板（如上图）在面皮上刻印，将中间底部捏成荷叶柄状…
蒸锅抹油或者垫上玉米叶，盖上锅盖，主锅内放一小碗开水，蒸锅放在主锅盖上，发酵30分钟左右（视天气情况而定，冬天长一点时间，夏天短一些）
发酵好的面团状态是饱胀的感觉，差不多是原先的一倍大……
水开后，架上蒸锅，15分钟，拿开蒸锅，但不要立即掀锅盖，闷三分钟再揭锅盖，注意不要把水蒸汽滴到馒头上，馒头拿出来揭开玉米叶，即可食用……
加入黑芝麻粉可以做黑芝麻馒头…面团搓长切段就行……
也可以做成白馒头和葱花卷…
夹上小美做的香辣牛肉酱或者其它爱吃的材料，perfect…
日式牛肉丼
吉野家一个味道啊，好完美。
用料：
适量盐
1茶勺糖
1茶勺料酒
50ml三岛照烧汁
1个洋葱
半球西蓝花
200克牛肉
2个鸡蛋
做法：
洋葱切条，沥干水备用
西蓝花切小块，开水烫熟
牛肉
水烧开放洋葱，盐、糖、料酒、酱油、照烧汁，待再煮开以后放入牛肉，大火开后转小火。
大概15分钟，收汁这样就差不多了。
娃的
老公的，加个糖心鸡蛋拌着一起吃。
蒜蓉龙利鱼蒸粉丝
龙利鱼这个吃法是家里常做的，也是最受欢迎的一个吃法。这种做法的粉丝每次销路都很好。
用料：
2片龙利鱼
蒜蓉
生抽
白糖
耗油
黄酒
姜
做法：
两扎粉丝冷水浸泡
龙利鱼切块，放姜片和黄酒适量，腌半个小时。
准备熬酱需要的调料
锅中倒油，看粉丝的量来增减油。倒入蒜蓉，待蒜蓉微焦，依次加入生抽，耗油，白糖。加料时锅子开小火熬。
粉丝铺在盘子底部，将龙利鱼铺在粉丝上面。将酱均匀倒在龙利鱼上。
锅子里加水煮开以后，将龙利鱼放进去蒸。我这锅蒸了10分钟，就可以出锅。
出锅。
宝宝零食系列~巧克力雪球
在盛夏吃“雪球”，再适合不过啦！有一种爱叫甜甜的，有一种美味叫一口一个。今天给大家带来的是一款精致的小酥点，布满防潮糖粉的外表如同裹了一层雪花甚是可爱。这款巧克力雪球， 是以低筋面粉、鸡蛋、巧克力为主要食材做出来的美食，是一种休闲零食，外表包裹一层糖粉，经过烤制，外皮酥脆，每一口都让人回味无穷。雪球表面的裂纹，是在烘烤途中因高温裂变而成，每一个巧克力表面的都不同，咬一口，外面是微甜的糖霜，再到浓郁苦甜味的巧克力，组织松软，好吃到停不了口。
用料：
#黄油40克、黑巧克力100克、低筋面粉95克、细砂糖40克、鸡蛋1个、可可粉10克、泡打粉2克
做法：
黄油与巧克力倒入碗中隔水加入融化，趁热加入细砂糖拌匀，稍凉后加入蛋液拌匀
将低筋面粉与可可粉，泡打粉过筛加入，翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
将面糊取出，用勺子舀出适量面糊揉成圆球，放入烤盘中（大小根据自己需求改变）
放入烤箱170度烤25分钟即可
取出后放凉，糖粉倒入保鲜袋，将烤好的巧克力球放入保鲜袋中，使巧克力球均匀粘上糖粉即可
外皮酥脆的巧克力雪球就完成啦
柠檬红茶饼
散发柠檬清香的微酸茶饼
不甜不腻
搭配红茶或者水果茶都不错
四季皆宜
用料：
300克低粉
170克黄油
70克糖粉
50克全蛋
40克奶粉
15克柠檬汁
3个柠檬红茶茶包
1个柠檬皮屑
做法：
柠檬刨皮，皮屑与一半糖粉混合静置15分钟以上，茶包用少量开水泡开后挤干，取出茶叶碎，浓茶水备用
黄油软化后加柠檬皮糖及剩下的一半糖粉，打发，加茶叶打匀，一次性加全蛋乳化。分3次加入柠檬汁和5ml浓茶水打匀，加入过筛的粉切拌，整形成两条约300克左右的长10cm的条胚。
饼干胚冷藏过夜，切4mm片。
上下火170度中层约25分钟烤到上色
最简单的超快手雪糕（冰淇淋）
有多少小伙伴像我一样，每次信心满满的准备尝试，一看繁琐的步骤和眼花缭乱的原材料，就决定放弃了？那么！相信我，这款雪糕太适合你了！用料少，步骤简单，又好吃，才是硬道理！
另外，肯定会有人问：为什么封面用这个图？先卖个关子哈！
用料：
380克淡奶油
145克炼乳
做法：
将淡奶油从冰箱冷藏室取出，倒入容器。
用电动打蛋器低速或中速打发，大约3分钟左右至体积膨胀、出现比较纹路即可。
将打发好的淡奶油，分2-3次加入装有炼乳的容器里，搅拌均匀。
这是全部混合均匀的样子。
倒入冰糕模具（成品就是雪糕），或者直接装入保鲜盒（成品就是冰淇淋）

细心的小伙伴，可以将混合好的雪糕霜装入裱花袋，再挤入模具中。我今天偷懒了，结果哪儿哪儿都是，尴尬ing。。。
放入冰箱冷冻室，几个小时以后，就可以享用了！胜利在望✌🏻️
不知道有没有小伙伴和我一样，对和路雪的这款“千层雪”情有独钟？可是后来到了纽约，就再也没吃到，听说国内也停售了。。。今天的这款雪糕真的像极了记忆中的味道！强烈推荐大家试一下！
全牛奶土司
用料：
405克高筋面粉
310克全脂牛奶
36克白糖
27克黄油
4克盐
4克酵母粉
做法：
在面包机里放入牛奶
放入白糖
放入盐
放入面粉
中间戳个小洞放入酵母粉
面包机程序设定7，和面程序，时间是30分钟，和20分钟后终止程序，做法就是长时间摁住停止键即可
20分钟后面团有些出膜了，但很容易破裂，而且裂口是很不规则的齿轮状
接下来非常简单，选择程序1，标准面包，重量是750克，颜色选择浅
加入黄油后摁开始键即可
面包揉面后中间会停顿发酵，我们可以来检验一下面团，即可拉出完美的膜来
2个小时58分钟后，面包做好，立刻取出，晾凉后切片才可以吃
烤棋子
小时候的味道
用料：
200克面粉
4个鸡蛋
100克牛奶
适量白糖
20克花生油
4克酵母
做法：
鸡蛋打散，根据口味加入白砂糖，牛奶，搅拌均匀；酵母粉少量温水冲开倒入其中，加入面粉，搅拌合成面团
敷上保鲜膜，放置温暖处发酵，发酵后的面团很多孔，拿出面团在面板上揉开，根据喜好做成喜欢的形状，再二次发酵。
发酵好之后，电饼铛刷少量油，煎至两面金黄即可出锅
低脂的淡奶油彩绘红丝绒生日蛋糕
生日这天我给自己做了这样一个爱情主题的淡奶油彩绘蛋糕，之所以选择可爱甜蜜的情侣图案，主要是想庆祝一下我们一路走来已经五年了。非常快乐幸福的五年，值得用一个甜蜜的蛋糕来庆祝一下！

       蛋糕坯使用了红丝绒戚风，配上洁白的淡奶油抹面，切开后给人视觉上的一亮。香浓可口的奶香味，柔软细腻的戚风口感，吃起来简直不想停下来！

       这个六寸的生日蛋糕，其实也就用了一小盒的雀巢淡奶油，250ml装的，做完后还剩了一点，整个蛋糕的淡奶油使用量也就200g，当然我们做蛋糕时的原材料最好富余一些。由于用的淡奶油太少，抹蛋糕侧面隐隐可看到红色的蛋糕坯，如果不喜欢漏出蛋糕坯，可以稍微加点淡奶油，再加50g足以。

        彩绘图案我使用了直接将巧克力轮廓转移到蛋糕上的方法。我用的是黑巧，如果你也使用黑巧和这种方法，夏天室内一定要开空调，转移用的小抹刀也要提前放冰箱冷藏一下。使用这种方法的话，最好不要画太大的图案，容易断裂，不好转移。大图案可以分成几个小部分转移到蛋糕上。我建议新手使用代可可脂的巧克力，不易融化。

        另外呢，还有一个简单的方法做彩绘蛋糕，就是直接在糯米纸上用食用色素笔画图案，裁剪后贴在蛋糕上，再用淡奶油填充图案。具体方法是在打印的图案上放PET板，PET板上放糯米纸，然后用色素笔手绘轮廓。裁剪时要把多余的地方全都剪掉，这样做出的蛋糕会更精美。

         这个食谱我不讲红丝绒戚风的制作，我看网上有不少制作方法。只说一点，六寸的蛋糕坯我使用了4g红曲粉，我认为红色度还是可以的。
用料：
1个六寸蛋糕坯
200g淡奶油A
14g木糖醇A（或糖粉）
半根香蕉
50g淡奶油B
3g木糖醇B（或糖粉）
一点蓝色、红色食用色素
6片（有剩余）巧克力币
做法：
1香蕉切片
2蛋糕分成3片
3將冷藏12小时以上的淡奶油A中加入木糖醇或者糖粉A，打至八分发。怕将淡奶油打过的话，就打成六分发，六分发的奶油有纹理流质感，然后用手持打蛋器搅拌到需要的状态。新手抹面慢的话，就打的软点，因为抹面的过程也是不断摩擦打发的过程。
4是我用的淡奶油状态，是比较软的。
1在蛋糕片上抹奶油，抹平。
2放一圈香蕉片，你可以换成其它水果，切的小点，不要放太多，洗后的水果要沥水并擦干点。注意中间不要放水果，不易于切蛋糕。然后在香蕉上铺上淡奶油。
3抹平香蕉上的淡奶油。
4将边缘处多的淡奶油抹在蛋糕的侧面，以裹住蛋糕屑。
在上一步的基础上铺上蛋糕片，放上少许淡奶油，将蛋糕的顶部和侧面都用淡奶油裹住。记住从蛋糕体上多出的淡奶油不要放入喷中感觉的淡奶油中，容易将蛋糕屑带入，最好单用一个碗盛放有可能混了蛋糕屑的淡奶油。
将剩余的淡奶油A全部倒在坯子上，抹平正面和侧面。3图是我剩余的一点淡奶油A。抹好后放冰箱冷藏。
取6个巧克力币放裱花袋中，放入装有40°温水的保温杯中融化，最好再套一个裱花袋隔开水和装巧克力币的裱花袋。

趁巧克力融化我们来画图案，选择素材，将吸油纸贴在屏幕上，夹住，然后用食用色素笔勾画轮廓。再图案剪开。你可以直接将图案打印出来，印在PET纸或比较薄的吸油纸下面，直接用巧克力勾画图案。这样更简单。因为我没有提前打印，是临时想的要用这个素材，所以直接印着电脑画了。
将纸片固定好，因为使用的是吸油纸和食用色素笔，所以我就直接在吸油纸上按照线条来绘制巧克力图案了。将画好的巧克力图案放冰箱冷藏至硬。侧面用的小图案粘在蛋糕模具上，再放冰箱冷藏。眼睛嘴巴我没有勾画，我选择最后直接画蛋糕上，你也可以在这步画上，冻硬后再转移。
将冻硬的图案取出一个，用小抹刀轻轻刮开。注意该过程不要用手碰巧克力，容易融化和断裂。正面这个图案比较大，我用了两个抹刀一起拖到蛋糕上的。侧面图案比较小，特别好转移。转移好后，将眼睛和嘴巴画在蛋糕上。
将淡奶油B和木糖醇B一起打发至六分发。先取出一点白色搅拌一下，使其变硬，放入裱花袋中。剩余的分两份，分别加入红色和蓝色食用色素，搅拌均匀，放入裱花袋子。裱花袋剪个小口，填充在图案上，注意填充图案时，不用乱画，最好像划线一样一条条地填充。
在空白处点缀些红色和蓝色的小花。侧面画点心型图案。
这是剩下的巧克力和填充用的奶油。
蛋糕就做好了。
虾仁山药杂蔬粥🦐
一日三餐都可的营养粥，易消化 营养全面
用料：
8只左右虾仁
半根胡萝卜
2大朵西兰花
一小段山药
一袋littleone有机米
做法：
煮营养粥啦！超级方便，宝宝也爱吃，把菜一换就是另一款粥啦！西兰花洗干净用盐水泡一段时间，虾仁焯水之后去虾线，山药胡萝卜都切成小条状，因为麦麦这个年龄段  小小的手指食物方便他抓握，我们现在一周岁还是主要用手吃饭
littleone的有机宝宝米一袋，吃完最后两大盒，我还是打算自己配杂粮米给宝宝吃，因为这个米真的太贵了  哈哈哈
米➕水用砂锅先炖煮10分钟左右，再加入山药 胡萝卜小块，炖粥我有砂锅  辅食锅  小熊炖锅  隔水燕窝锅，小电饭锅，用煤气灶煮粥的话我更喜欢用砂锅，煮粥速度超级快，而且很浓稠，中间加料也很方便
粥煮到开始浓稠就可以加西兰花啦   西兰花一般10分钟左右就熟了，所以会迟点加，西兰花也没有切细，方便麦用手抓着吃
粥煮到浓稠就完成啦~
我会用麦得碗把块状的食物都盛出来，这碗就是随他怎么吃，我们每次吃饭都不忍直视，地上椅子上都是，这个阶段慢慢忍过，宝宝离自主进食就不远了，宝宝8.9个月就可以让他小碗小勺自己吃，只要有拿勺子的欲望就行
我会准备一晚粥，在一旁等他吃完自己那些还没吃饱的时候分给他  ，也会时不时再不干扰宝宝自己吃饭的时候喂几勺
我帮忙用叉子叉好蔬菜，麦还是自己吃的很好的，目前还不会用叉子叉食物，但是刷牙的时候这几天突然学会了用牙刷蘸完水再刷，小朋友每天都在成长  陪伴是最重要滴
溏心蛋芹菜饼
今天来一道，健康，营养，美味的早餐溏心蛋芹菜饼，10-15分钟搞定。
芹菜叶，不要扔了，好食材。
此次用料刚好烙8个芹菜饼。
用料：
20克芹菜叶
100克面粉
4个鸡蛋
150克水
1克盐
1克酵母（不加也行）
1片芝士
做法：
芹菜叶切碎
面粉+酵母+水+盐，搅拌均匀
搅拌成糊状
黄天鹅鸡蛋
煎鸡蛋
两饼一个鸡蛋，一人份
漂亮完美
开始夹饼，中间可以夹奶酪，火腿肠，美味可口
完成
开吃，满口溏心蛋，爽歪歪啦
再来一锅
再煎小香肠
我家宝宝不吃溏心蛋，要夹奶酪吃
等不及了，开吃
黄天鹅可以生吃的鸡蛋
电压锅红焖羊肉
优雅的胖子1981 做过
2016年11月06日

电压力锅红焖羊肉
前些年工作关系，几乎全在外面吃，健康不健康先不说，菜味几乎都一样，后来赋闲在家，就开始研究怎样才能做个健康的吃货。由于是新房，没有煤气，所以供我发挥的工具几乎全是电的！有人说电压锅炖出来的肉总是差了那么点味道！
所以这里就和大家分享一点我的经验！
顺便给大家卖个官司，这个炖羊肉即是大菜，又是我做其他菜的底料哦！之后再和大家分享怎样用它做简单快速又美味的其他佳肴喽！
用料：
3斤羊肉
葱
姜
海天豆瓣酱
海天味极鲜酱油
料酒
花椒
辣椒
盐
做法：

1.先把切好的羊肉用水紧一下，在半开的时候，把沫撇出！

调到炖牛羊肉项

转到电压锅，选择牛羊肉选项，先别盖锅，开锅炖大约10分钟，把葱，姜，花椒，一勺海天黄豆酱，酱油，料酒，盐适量（根据自己的口味放，拿不准的话，可以先少放些）然后盖上锅盖
等定时到了，就立即用筷子把伐调开放气，开盖！这时的肉已经可以吃了！比较有咬劲，入味少！
所以开锅后，再任意选择一下时间，开锅炖！时间自己掌握，看汤定时间，收到一半时味道就不错了，如果希望再浓些，看着锅继续炖，直到把汤收到只剩一个底！这时的味道很浓郁喽！
完成喽！
松仁玉米
用料：
30克松子
一盒玉米
1根胡萝卜
少许豌豆
做法：
将食材准备齐全。青豆冬天不是季节，就只能用这种袋装的啦。
切丁，准备。
倒入少许食用油，中火翻炒。
先加入松子仁，翻炒
后加入胡萝卜🥕丁，胡萝卜丁炒熟后加入玉米和青豆，翻炒。
将水炒干 根据口味选择是否加入盐。
好啦！
口味很好！方便而且很好吃！
小熊泡澡
用料：
2块鸡脯肉
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1罐椰桨
1盒咖喱块
1份香米饭
做法：
土豆、胡萝卜去皮、洋葱洗净后切块备用。鸡脯肉洗净切块备用。
锅内放入少许油，将洋葱放入锅内煸炒，香味儿出来后加入鸡肉煸炒透，加入土豆 胡萝卜，往锅内加入少许开水，再将整罐椰桨倒入锅内。咖喱块也一并放入，翻匀，等咖喱块化开后将锅盖盖上，大约煮十五分钟即可出锅啦。
煮好的米饭冷却后放一小团做熊的身体铺在碗底，再做一个小熊头和胳膊。我做的熊胳膊用的是小老板海苔卷，家里只有这种了。再把咖喱往熊身上浇满，小熊泡澡就做好啦。
养颜雪耳小麦粥
学生时代那会儿，早上经常鸡蛋加牛奶，或者白粥加小菜，简单而美味。不知道你读书时，经常吃什么早餐呢？

毕业以后，有时候睡过头赶着去上班，也来不及买早餐或者没时间吃。那时候不知道原来有一个慢悠悠的早餐时光是一件难得而美好的事情。

当然了，作为刚毕业的女大学生（qiong ren），想要吃得好还要花得少还要能拍照装逼，真的值得好好思考一下哈哈哈。

精致的生活也不需要很贵，但是一定要用心的呢。

最近工作与毕业的各种琐事加在一起，整个人都昏头转向，难得回了趟宿舍，决定做一个元气早餐治愈一下自己。

外酥里嫩的鸡蛋杯盏与清甜爽口的雪耳小麦粥真是又美味又简单，早早起床化了个精致的妆，穿了刚买的小红裙，觉得自己开心到要转圈圈。
用料：
1朵野生雪耳
适量红枣
6量杯椰奶
1量杯糯米
半量杯小麦
做法：
准备食材。
将小麦以及雪耳用温水泡发20分钟以上，然后洗净备用。

ps:泡发好的雪耳要撕扯成小块状。
将糯米淘洗干净然后放到小饭煲内胆中，加入小麦以及雪耳。

按照1量杯：6量杯的比例倒入椰奶，粥的稀稠度可加减1量杯椰奶进行调整。

按煮粥键将烹饪时间设置为60分钟即可。

PS：椰汁本身有甜味了，我就没加糖了。可按个人口味加入适量的冰糖或白砂糖。
椰香软糯的粥羹清甜丝滑，有嚼劲的小麦与脆脆的雪耳让粥变得更加爽口。

炎热的夏日啊，总是让人疲倦，多来点元气的食物，也会让自己变得元气点的！
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
马蹄糕
用料：
125克马蹄粉
700克水
320克黄糖
5-7个马蹄
做法：
准备好材料。
将马蹄剁碎，用500g水融化黄糖，用200g水融化马蹄粉。将黄糖水和粉浆混合到一起，过筛一遍，再把马蹄倒进去。

烧一锅热水（不需要滚开），把混合后的浆隔水加热搅拌至稍微粘稠后拿出。拿出后继续搅拌。
在平底蒸具表面涂一层油，搅拌至这个程度后倒进平底容器里，烧滚水炊15分钟。
拿出晾凉，切块。
菠菜豆腐汤
用料：
一把菠菜
一斤豆腐
一个鸡蛋
适量味达美，胡椒粉，盐，香油
适量葱，姜
一勺淀粉
做法：
豆腐切小块，菠菜洗干净。
烧水，水开了，先焯一下豆腐，捞出到碗里备用；再焯一下菠菜，捞出到盛有凉水的小盆里，激一下，然后切段，约三3cm左右。
炒锅，油热了，放姜丝、葱丝，煸炒一下，出香味了 倒入适量味达美，略炒一下，倒入一大碗水。
水开了～依次放入豆腐 菠菜 胡椒粉。再烧开了，倒入淀粉水勾芡，然后淋入打好的鸡蛋液，锅开了，熄火。放盐，滴一点醋，滴一点香油，出锅。
重乳酪蛋糕
这是我淘宝买低筋粉的时候，店家介绍的一款做法，很简单，效果很好。建议用8寸的模子，最好是用封闭式的，这样就不可以不用锡纸包住了。如果是六寸的话，所有材料减半。
用料：
2个法式沙布蕾挞皮配料·蛋黄
70g法式沙布蕾挞皮配料·黄油
90g法式沙布蕾挞皮配料·低筋粉
55g法式沙布蕾挞皮配料·细砂糖
1g法式沙布蕾挞皮配料·盐
4g法式沙布蕾挞皮配料·泡打粉
1个法式沙布蕾挞皮配料·香草棒
2个乳酪馅配料·鸡蛋
250g乳酪馅配料·奶油奶酪
200ml乳酪馅配料·动物稀奶油
10g乳酪馅配料·低筋面粉
80g乳酪馅配料·细砂糖
1/3乳酪馅配料·柠檬片碎屑
做法：
法式沙布蕾挞皮配料图
黄油放在室温中软化，香草棒取出里面的香草籽，再与其他材料一起放入搅拌盆中，搅拌均匀，直至融合。
融合即可，不要过度搅拌。放入冰箱冷藏2个小时。/*这里也可以先放入模具中，再冷藏*/
饼皮装入模具内，慢慢整理好。烤箱预热200度，调制180度15-20分钟即可。
取出后自然冷却。
乳酪配料图
奶油奶酪放在室温下软化，然后放入搅拌盆内，用浆状搅拌器或者皮刮进行搅拌均匀，然后低筋粉过筛，搅拌均匀。/*这里奶油奶酪可以隔热水搅拌，化的会快一点，就不会太费力*/
鸡蛋，淡奶油，柠檬皮碎屑等其他材料一起倒入盆中，搅拌均匀，呈糊状。/*不喜欢甜的朋友可以少放点糖*/
一定要充分搅拌均匀，不要出现奶酪颗粒，否则影响口感。
把奶酪倒入之前挞皮模具内。要隔水烘烤，烤盘内要温水，大概是模具的1/3高度，烤箱预热210度，以200度烤40分钟，放置烤箱中下层。
取出后自然冷却后冷藏2-4H。然后脱模。
水煮肉片～用里脊肉超嫩，放豆腐很美味
在小宛宝吃了水煮里脊肉，小家伙心心念念要再吃，于是自己试了下，蛮容易做的，试一下吧。
用料：
400克里脊肉
1大勺豆瓣酱
1颗油麦菜
200克内脂豆腐或嫩豆腐
200克干丝
适量姜蒜
生抽蚝油辣椒面调料
1个蛋清
做法：
里脊肉切薄片，里脊切的时候就感觉很嫩。
放生抽、蚝油、盐、辣椒面，用手抓匀后放入一个蛋清，最后放点食用油裹一下，腌制十分钟。
油麦菜清洗干净摘成长段，开水里焯一下盛入盆底备用。焯水的锅里可以放适量盐。
内脂豆腐划成长块备用，可以焯水也可以不焯水，随自己喜欢。
干丝烫一下备用，买的现成袋装的扬州干丝，也可以买来整张的自己切成丝。
姜蒜切片备用。
锅里油热后放入姜蒜爆香，加入一大勺豆瓣酱，小火慢炒。
炒出红油。
放入开水，水的量自己估摸大概能盖住菜和肉的量就行。
下豆腐和干丝，其实我想了想，如果准备放进去煮的，前面不焯水应该更省事。
大火煮两分钟后，快速滑入腌制好的肉片，大概三四十秒肉片变色就差不多了，记得筷子划开看看，避免肉片粘连到一起熟得不均匀。
倒入之前盛了油麦菜的盆内，撒点葱花，大功告成啦。可以考虑在顶上放点蒜蓉姜末芝麻，再用热油浇一下会更香，但在家少放点油更健康，就这么吃也挺好。
口味不错的，肉片嫩嫩的，豆腐也嫩嫩的，小家伙捞了又捞里面的豆腐，看来放少了。
老红糖馒头
周末🌧
冬天里喝上一杯红糖水都感觉会发胖
不如做点红糖馒头分散罪恶感
既能暖胃又能填肚子还能活血～^_^
用料：
60克老红糖
500克面粉
250克水
4克酵母
做法：
用250克热水融化老红糖
待红糖水温度变温（37度）样子放入酵母
搅拌均匀揉成光滑面团
这个样子
盖上保鲜膜进行发酵，大概俩小时
这样就发好了
揉8分钟样子排气，面会很光滑，分三份
搓成三条
合并三根面条揪成一个小剂子
醒面20分钟上锅蒸10分钟
开锅看成品像砸金蛋😄，口感特别细腻，不会甜齁，喜欢甜度大可以加糖
（补气血方子）五红汤
用料：
2块红糖
20粒枸杞
20粒花生
5颗红枣
20粒红豆
做法：
补气血方子：五红汤简单方便，安全可靠。所以作为食补已经广泛应用。

枸杞20粒，红豆20粒，红皮花生20粒。红枣5梨。九吉公老红糖2块。（红豆提前泡一个晚上最好）清洗干净。放入锅里，加入适量的水，大火煮20分钟。然后小火慢慢煮30分钟左右，把红豆花生都煮透。煮出来的水要趁热喝哦。
香菇红烧肉
红烧肉大家爱吃，做法很多，自己觉得怎么好吃就怎么做，用电砂锅炖入味香糯！
用料：
1.5斤五花肉
2两干香菇
1根大葱
半勺五香粉半勺
1块姜
2勺白酒或料酒
1勺红糖末
老抽、四川豆瓣各1勺老抽、四川豆瓣、鸡精（少许）
做法：
洗净五花肉切小方块焯水，凉干水份；
热锅放少许油入五花肉炒出油来，加红糖炒至糖化，又加剁碎的四川豆瓣白酒或料酒吵香，加泡好洗净的干香菇；
加开水（刚刚淹到肉）、老抽、五香粉、切段大葱、鸡精，拍扁的姜炒勻烧开倒入电砂锅；
炖制2小时即可。
回锅苦菜
这是一道云南特色的家常菜！青菜在我们云南之所以被称做苦菜，是因为该菜煮食时菜叶和菜汤均带有浓重的苦味的原故。
用料：
苦菜
干辣椒
蒜
盐
鸡精
做法：
苦菜洗净后切段，蒜切片。
锅里的水烧开以后放入苦菜，带苦菜熟了以后起锅沥水待用。
另备一口锅放油，七成热时加入蒜、干辣椒焙出香味后放入苦菜，洒盐、鸡精即可起锅！
裙带菜炒肉
用料：
适量裙带菜
适量盐
适量五花肉
适量干辣椒
适量大蒜
做法：
我买的是这种裙带叶，上面有很多盐需要洗干净，能用新鲜裙带更好，然后将裙带叶切成2cm左右的小段。大蒜切片，干辣椒切段。
炒锅烧热加花生油，放入蒜片和干辣椒煸炒出香味，再放入五花肉片，炒到肉差不多可以的时候放入裙带叶翻炒成熟即可出锅，别忘了加点盐翻一翻。
美极大虾
用料：
适量美极生抽
蒜蓉蒜蓉
适量料酒
半斤大桂虾
做法：
先将虾开边，清理虾肠。
热锅，先放入蒜蓉和热油炒一下，再加入桂虾煎至三分熟。
然后再放料酒和美极鲜酱油爆炒，最后盖锅焖三分钟即可上锅。
牛奶鸡蛋饼
一位宝妈给宝爸做的爱心晚餐
用料：
250ml（一袋纯牛奶）牛奶
2个鸡蛋
150g面粉
20g白糖
做法：
准备材料
牛奶一罐，鸡蛋2枚，面粉150g，白糖20g（白糖可以依据个人口味适量增减）
和面糊
将鸡蛋、牛奶、白糖放入面粉中，用筷子搅拌均匀成糊状
过筛
将和好的面糊过筛（口感更好，煎制起来形状更好看，面糊滑动更流畅），不介意的亲这一步骤可以跳过
煎制
不粘锅中小火无油无水煎制（大火容易糊）。用汤勺挖一勺垂直倒入锅中（面糊自动滑动成圆形，不用刻意画圆）。煎制30秒面糊中间有细小气泡即可翻面，再次煎制20秒即可盛出。依次往返，熟练后可以一锅同时做3个。
完美😊
美化
将做好的饼切成自己喜欢的形状
装盘，食用
胡萝卜糯米饼，酥糯的甜食，特别简单
用料：
2根胡萝卜      
2个鸡蛋
150克糯米
40克白糖
30克玉米淀粉
20克面包糠
熟黑芝麻适量
做法：
准备食材1
准备食材2
适量热水倒进去和，放入白糖和黑芝麻
无需发酵直接搓成小圆球
放在胡萝卜片上
压平
两片胡萝卜叠加，粘紧
蛋液里裹一下
淀粉里裹一下
面包糠里裹一下
做好了
油烧热后转至小火，饼放进去开始油炸，一定要小火哦，10分钟差不多了，炸到里面的糯米都快爆出来了就好了
很酥脆糯哦
超级美味
今日下午茶推荐马蹄玉米梨汁
素烧杏鲍菇
用料：
适量杏鲍菇
2勺生抽
1勺老抽
2勺糖
3勺醋
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺料酒
5勺水
适量熟白芝麻
做法：
整根杏鲍菇焯水后，挤掉水分切斜片，再划上花刀备用
调汁：把除芝麻以外的生抽，老抽，糖，醋，蚝油，料酒，淀粉，水全部搅拌均匀
将调好的汁淋入杏鲍菇拌匀，腌制10分钟
不粘锅放油，将腌制好的杏鲍菇中小火两面煎成微焦，逼出水分。食材量大分次煎熟。
杏鲍菇全部煎熟后将剩余调料汁倒入锅中翻炒均匀，大火收汁。
汁收干关火撒上白芝麻出锅
超好吃的酱爆茄子
这是我的一位做厨师的哥哥教我做的酱爆茄子，自己非常爱吃这道菜，所以和他学了，一点不油腻！
用料：
4到5个，看大小茄子
1勺半豆瓣酱
适量生抽
小勺子三勺糖
一点点盐
适量淀粉
做法：
茄子切好沥干，以免油炸的时候溅油
油多一点开始炸，炸到白色部分变成有点金黄色沥出，多余的油可以炒别的菜
锅中加入适量的清水，然后开始煮
煮清水的时候先加入豆瓣酱，边煮边用大勺子搅拌，化开后依次加入糖，少许盐，生抽，老抽，因为有豆瓣酱比较咸，所以加一点点盐就可以，口味淡的不加盐也没事
淀粉兑水，调的浓稠一点倒进去搅拌均匀
最后加入茄子搅拌均匀出锅，撒点葱即可
烤箱版~照烧三文鱼
三文鱼的肉质细嫩肥美，很适合用焗烤的方法制作成菜肴~操作简单易学~
用料：
300g三文鱼
1粒洋葱（配菜）
1条黄瓜（配菜）
适量照烧酱（市售）
一点点色拉油/橄榄油
一点点海盐
做法：
三文鱼（带皮），刮去皮上的鳞片，冲洗干净后用厨用纸巾吸干水份，备用。
洋葱去皮切厚片，约
7cm左右。
黄瓜切丝。
烤箱预热220摄氏度。
烤盘垫锡纸，在锡纸上涂点色拉油。将洋葱厚片放在锡纸上面，在洋葱片上刷点油，再撒上点海盐，放入烤箱烤至边边上色即可取出摆盘，作为垫底配菜~
烤盘垫锡纸，放上葱段几条，将三文鱼皮向下放在葱段上，放葱段是为了去腥增香，同时也避免烤熟后的鱼黏连烤盘~
烤之前在鱼肉上撒一些海盐再淋上几滴橄榄油或色拉油，入200-220度烤箱烤熟，约8~10分钟左右，视鱼的厚度大小决定。烤熟后刷上照烧酱，再放回烤箱烤1-2分钟，待酱汁冒泡泡时取出，在刷上一层照烧酱就可以装盘了~
眉豆鸡爪骨头汤
最近觉得湿气有点重，煲点眉豆鸡爪汤。眉豆味甘，性微温，能健脾除湿。再加点鸡爪骨头滋润一下，养颜，哈哈哈哈哈
用料：
300g骨头
8只鸡爪
100克眉豆
适量枸杞
3片姜
适量盐
4个红枣
做法：
买回来的鸡爪和骨头先洗干净，冷水下锅，加点料酒去腥，焯水，捞掉泡沫，然后用凉水洗干净备用。
锅里放上眉豆，红枣，枸杞，姜片，加上大量的水，煮开。
水开之后把骨头和鸡爪放进去，2个小时后就可以加盐上锅喝了。
酱炒年糕
一直都超爱年糕，最近特别喜欢的吃法：用甜面酱或豆瓣酱炒（有时也加点番茄酱调味），滋味浓郁，太方便，太好吃！

酱还能用海鲜酱排骨酱等等等
配菜，有时候还会把鸡蛋一起炒进去，裹着豆瓣酱啥的，超嫩超好吃！当然无菜也完全没问题，最纯粹的酱炒年糕！
用料：
年糕
甜面酱或豆瓣酱或别的酱
配菜有就放
油
做法：
此菜谱配菜用了芦笋，蘑菇和胡萝卜，切片之后，起油锅，煸炒几下推到一旁。
倒入年糕片，翻炒。
舀入豆瓣酱或甜面酱（再加点番茄酱也很好吃），和配菜一起炒匀。
然后加适量水，不用太多，盖上锅盖，大火收汁即可。
蔓越莓马芬蛋糕               （超详细）
哈喽！这个菜谱，做出来的马芬金黄金黄的，甜而不腻～～～
对了 马芬的特点就是那爆炸头 所以开裂现象很正常～肯定成功！
每个烤箱脾气不一样，所以调节一下温度，最后几分钟自己看看。祝你们好运👍
用料：
217克（约四枚洋鸡蛋）全蛋液
149克无盐黄油
115克糖粉
3克盐
8克泡打粉
按个人喜好蔓越莓干
41毫升牛奶
270克低筋面粉
做法：
把材料准备好

把黄油隔水融化 备用
把盐和糖粉倒入全蛋液中
用蛋抽搅拌均匀后用打蛋器搅拌至顺滑
打蛋机搅拌到这个程度左右
顺滑 看不到糖粉
加入融化后的黄油 
用打蛋机搅拌至均匀
黄油搅拌至这个程度

加入牛奶用打蛋机拌匀即可
加入牛奶拌匀后会变成这样～
泡打粉和低粉过筛
用翻拌的手法搅拌

这是翻拌的手法，
在中间划到靠你的碗那边
然后再往底下翻上来
另一只手转动碗
把你喜欢的量的蔓越莓干加进去
用翻拌的手法搅拌均匀即可
放到小杯杯里 5-7分满即可
为了确保每个杯杯的都有蔓越莓干所以上面也放一两个蔓越莓干
摆好后把每一个杯杯都从大约3厘米的高度摔两下 让表面平整并震出空气
你可以直接连着烤盘摔
上下火
30分钟
160度
烤盘放最底层
等待⌛️……我的蛙交到新盆友啦！最近一直没回来…… 都三天啦！ 是不是迷路了！

给你们看看考好后的感觉
考好后也震两下散热
然后放到烤架上散热
完全凉后可以吃
保存就盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
最好2-3天以内吃完
铛铛铛铛^ - ^!!!!!!!!!!!超好吃😋
十分钟搞定免打发的荷兰松饼
这款超简单的荷兰松饼吧，无需打发，即便是小白也能轻松get！
荷兰松饼的用料简单，面粉、牛奶、糖、黄油和鸡蛋等家庭常备的材料，混合均匀，丢进烤箱，就可以静待美味的松饼出炉了。不算烘烤的时间，不到10分钟就能轻松搞定。
和普通的松饼相比，荷兰松饼体型更大，美味加倍！吃起来奶香浓郁，中间香甜松软，四周又有些许的酥脆，妙不可言。
用料：
2个鸡蛋
130克牛奶
15克白砂糖
60克低筋面粉
10克黄油
适量水果
做法：
细砂糖加入鸡蛋液中
搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉，
搅拌成无颗粒状态
过筛，变得细腻
黄油放入铸铁烤盘，放入烤箱融化，同时，烤箱预热190度
取出铸铁烤盘，稍稍放凉后，倒入面糊，烤箱上下190度20分钟
出炉后摆上水果(如草莓，蓝莓等)，撒上糖粉装饰即可。因为家里只有香蕉，我只摆了香蕉
烤箱盐酥鸡
用料：
20块鸡胸肉
2克盐
5克生抽
7克料酒
1个鸡蛋
5克胡椒粉
酌量面包糠
酌量姜蒜
做法：
腌制一小时，裹淀粉，裹蛋液，烤箱13分钟，200度
冰镇苦瓜
这道苦瓜微微的苦，又带着蜂蜜和果酱丝丝的甜，入口清爽可口，喜欢的亲可以试试
用料：
1根苦瓜
适量蜂蜜
适量果酱
做法：

1.苦瓜表皮用盐清洗干净，切薄片，去腩。


2.下沸水焯2分钟捞出，立即拌入白糖。

3.装盘冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻30～40分钟，或者冷藏2小时。
4.30分钟后拿出来淋上果酱（感觉苹果酱或者蓝莓酱比较好吃，今天家里只有番茄酱将就用一下），清爽可口的冰镇苦瓜出炉了
提拉米苏
用料：
15克马萨拉酒
25克全脂牛奶
80克细砂糖
2个蛋黄
200克马斯卡彭
120克淡奶油
40克速溶咖啡
10片手指饼干
20克可可粉
1个草莓（装饰用）
做法：
马萨拉酒15克，全脂牛奶25克，细砂糖40克，牛奶25克，蛋黄2个，开启稠化功能。完成后倒出冷却，不用洗锅直接下一步
200克马斯卡彭，插入蝴蝶棒，设置时间1分钟速度3.5，刮壁，再30秒速度3.5。稠化好的蛋黄糊倒入主锅30秒速度3混合。取出倒入盆中备用
120克淡奶油，插入蝴蝶棒30秒速度3
打发好的淡奶油倒入马斯卡彭糊手动混合
咖啡40克混合，手指饼干蘸咖啡酒入模具
一层饼干一层混合好的糊，冷冻4小时以上
撒可可粉摆草莓
也可以用手指饼干围边，漂亮的蛋糕完成了
发酵面团-桂花馒头
入秋时，每每走在小区的路上，迎面而来的风已经带着凉意。而最让人欣喜的是在凉风中总会伴随着一股淡淡的桂花香，空气中的花香忽远忽近。停下脚步，想顺着花香找寻那棵自带芬芳的桂花树，却总是不得见。可能是桂花太小，花香太浓，让人不经意忽略这小小的花朵中原来蕴藏了如此浓郁的花香。

曾经跟朋友逛超市的时候经过水果区，就对朋友说最喜欢超市的区域是水果区，因为喜欢果香的芬芳，香味很自然，不会久久不散，各种水果混合的味道都不会冲突，就算是榴莲藏在其中，也不会打破平衡。桂花的香味恰像果香，不像花香，是一种大自然馈赠的香味。也许，玫瑰花饼可以赋予食物别样风味，而桂花就是食物的本身。

前几日，下厨房寄了一袋富泽商店北海道低筋小麦粉给我。来自北海道的小麦粉，还有院子里还挂在枝头的桂花，那就做一款桂花馒头吧。不用刻意调色，用桂花做的馒头呈现金黄色，带着淡淡的桂花香，口感劲道。

关于揉面的几种方式和调制注意
https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g
点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。
用料：
面粉
桂花
做法：
富泽商店北海道低筋小麦粉200g、牛奶110g、鲜桂花10g、白糖20g、酵母2g
1. 制作酵液。桂花用开水烫10秒后和酵母、白糖、牛奶一起榨汁！（无需过滤）
2. 揉制面团。倒入在面粉中将面团揉至光滑，面团越揉约细腻，颜色也是越揉越浅，所以最终揉出来变成浅黄色！怕揉面太累用压面机反复压面即可！（揉面要三光：面光手光台面光）
3. 折叠排气。取出反复擀成长方形后折叠、进行3次！最后再擀成长方形！
4. 喷水卷面。表面喷水，均匀卷起来，内里要紧密粘连！否则容易有气泡生成！
5. 搓条切剂。均匀搓条后切成均匀的5个剂子！怕切不均匀可以用手量着切！
6. 发酵。放在烤箱中选择发酵功能！温度35度，时间约60分钟，发酵至表面蓬松，摸起来像棉花糖！这个时候你该干嘛干吗去，不用刻意等待。发酵是一件耐心活，急不得！
7. 加热成熟！锅中水烧开后转中火蒸制10分钟即可！
个人体会：富泽商店的低筋粉口感比其他类要筋道一些！相对好揉很多、做出来的的馒头切面看起来也很绵密、香味也很足！用新鲜的桂花做的桂花馒头、隔夜放过之后桂花味道更加浓郁！所以建议大家可以今天蒸好馒头、第二天再吃呀！如果没有鲜桂花用桂花干也行。
组织是绵密的
撕开就感觉弹性很足
香喷喷
香菇滑鸡饭
做饭的时间少了，总是更偏向于快手的一锅熟。
这个冬天吃煲仔饭的次数明显增多。
这次做了香喷喷的香菇滑鸡饭。
最后加入一把葱碎和香菜，就是点睛之笔，喜欢的要多放点哦，哈！
用料：
材料
20多朵小冬菇
3个鸡腿
4量杯大米
腌料
3大匙生抽
1小匙糖
1大匙油
1大匙料酒
少许盐
做法：
鸡腿去骨后切成块，用生抽，糖，油，姜蓉腌制。
鸡块腌制至少2个小时，我是提前一晚准备的材料。
香菇泡软洗干净杂质。
少许底油，放入姜片爆香，加入鸡块翻炒。
加入香菇继续翻炒，加少许水把鸡块和香菇一起微炖5分钟。
大米洗干净后先放入电饭煲里按下【煲仔饭】程序，先煮30分钟，水要稍微少放一点。
快熟的时候，把炒好的香菇鸡块连同少量汤汁一起倒入米饭，盖盖子继续焖煮到熟。
出锅后按个人的口味浇上煲仔饭酱汁（1根指天椒切粒，少许油炒香后加入生抽，白砂糖一起煮开，就可以了。）撒上一把的葱末和香菜，拌匀就可以开吃！！
做好的煲仔饭，油稍微多一点，饭焦就更漂亮！金黄黄的。
蒜薹炒肉
用料：
把蒜苔
克盐
勺酱油
勺淀粉
片姜
料酒
胡椒粉
水
做法：
腌肉丝，一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉，盐，腌15分钟，加淀粉。
调味汁儿，半勺料酒，一勺半生抽，盐，三勺清水，小半勺淀粉。
小火炒肉丝，加蒜苔炒至断生，加调味汁儿。
黑加仑列巴
我是一枚新疆妹纸，老公爱吃列巴，每回去超市都要买，回来一顿就一个，吃的不过瘾，关键里面各种防腐剂也让人却步，所以自己琢磨琢磨房子！ 




1，没有淡奶油的朋友，可以不放，口感不会有差
2，面要略硬一些
3，不要随意改方子，然后再问我为什么不对
用料：
280g高粉
80g全麦粉
70g砂糖
2个（留取适量刷面包表面）鸡蛋
5g酵母
3、5g盐
50g牛奶
20g奶粉
50g淡奶油
25g黄油
250g核桃仁，黑加仑，葡萄干
做法：
将牛奶微波炉叮30秒
牛奶，鸡蛋，淡奶油，糖，盐，面粉按顺序放入面包机，酵母放在面粉之上
两个和面程序之后，加入软化的黄油，再揉一个程序，因为面硬，不用出膜
揉好的面团，盖保鲜膜，放置温暖处醒发2小时，手指插入面团不回缩，发酵完毕
面团取出，排气，揉成两个面团，盖保鲜膜，放置10分钟
将面团擀成厚度3毫米的长方形
撒上干果，核桃，葡萄干，黑加仑，之类的。注意在面团一侧留5厘米不放置任何东西
卷起来，注意卷紧点
放入烤箱二发40分钟，取出，用刀斜切5个口，刷蛋液
烤箱预热180度，5分钟，放入整形好的面包。上火170度，下火150度，烤制50分钟
完美出炉
等面包凉透，切片，享用啦