xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水果奶油蛋糕
朋友生日到了，我来露一手，做一个水果奶油裸蛋糕，因为朋友不是很喜欢奶油。
用料：
6寸戚风蛋糕

4个鸡蛋
32g牛奶
32g油
16g糖（蛋黄中）
40g糖（蛋白中）
68g低筋粉
水果
适量草莓
适量黄桃罐头
适量橙子
适量巧克力装饰
100g淡奶油
10g糖粉
适量橙子果味粉
适量草莓果味粉
做法：
戚风的做法这里就不讲了，可以参照君之的做法做。最后脱模，均匀切成三个片。
淡奶油加糖粉打发，分两份，一份加适量橙子果味粉，另一份加适量草莓果味儿粉，黄桃取出料理机绞碎成渣渣，在锅中搅一会儿变粘稠的酱。
第一层，黄桃酱冷却后，涂抹在蛋糕配上，在边部挤上适量橙子味的奶油，在将黄桃小块儿和橙子小块均匀的放一层成圆环行即不要太靠外也不要再正中间放，这样分切蛋糕时不会溢出水果。在挤上一层奶油填补一下，以保下个胚子盖下不会歪掉。https://www.youtube.com/watch?v=EqvJp0lifLQ
第二层同第一层一样，我先放了草莓。
在最后抹匀一层奶油，在盖最后一层。
在表面抹奶油，摆好草莓
在雕个可爱的玫瑰草莓，水果夹层奶油蛋糕，就完成啦！
看看我朋友的大银镯哈哈哈
最后在装饰一点儿巧克力。完成！
柠檬蜂蜜
女人要多喝水、懂喝水、爱喝水，如果只喝白开水，不仅营养单一，而且喝不出乐趣，要变着花样喝，比如柠檬水。
皮肤保养不仅要注意外在的清洁和补水，还要注意肠道清洁。早晨排便后，肠壁还会残留排不干净的宿便，没排干净的宿便水分被重复吸收，就体现在肤色上，类似于“屎黄”色。另外，如果肠内毒素排干净了，就不会通过脸上长痘的方式来排毒。
所以，我坚持每天早起空腹一杯柠檬蜂蜜水，已经成了刷牙洗脸般的习惯，我的皮肤渐渐变好。你也来试试效果吧~

柠檬很酸，其实它是高度碱性食品，富含维生素C，美白的效果很好。当然，加上蜂蜜后就不酸了。柠檬还具有很强的抗氧化作用、促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老、抑制色素沉着、抗菌消炎、增强人体免疫力等功效。
用料：
2个柠檬
0.5kg蜂蜜
1个密封罐
做法：
急冻柠檬，至少4小时才能冻上。
取出冻好的柠檬，用盐搓洗表皮；用厨房用纸擦干水分。
准备一个玻璃广口瓶，洗净沥水后，用大蒸锅蒸3-5分钟，或用开水烫一下，目的是杀菌。（如果你准备的是塑料瓶，就不能烫和蒸噢）
去蒂，切薄片。边切，边用牙签去籽。
装瓶：一层蜂蜜，一层柠檬，最上层用蜂蜜结束。最后，放冰箱冷藏保鲜。（要尽可能多地放蜂蜜，不然吃的时候会很酸）
喝的时候，得用干净无水的勺子或筷子取柠檬，不然容易变质。
兑水时，注意别用开水，只能用温水，不然柠檬和蜂蜜里的维生素就会被破坏。
另一种喝法是兑养乐多，我一个朋友喜欢喝长沙“一点点”的柠檬养乐多！试试自己勾兑吧，味道确实不错哟！
土豆🥔肉片片😋
这道菜简单又好吃😋。想吃辣一点的盆友们可以多放点辣椒🌶️。感谢我好盆友婵婵，这道菜又是她开发的，真好吃😋
Reference：婵婵优鲜
用料：
2个土豆🥔
花椒
葱
姜
蒜🧄
辣椒🌶️
淀粉
生抽
老抽
做法：
肉切片加入少量淀粉和一点点老抽拌匀、土豆切片（用水多清洗几次，直至水变清）
锅里放油（油不要太少了，不然后面容易黏锅），烧热，放入肉片，炒至七成熟，放入葱姜蒜、花椒、辣椒，炒30s-1min，爆香
然后放入土豆片翻炒，翻炒过程中如果锅比较干，可以加入一些水。翻炒至土豆快熟时放入半锅铲生抽（生抽量依据你炒的量增加或减少），在土豆基本熟时加入盐，翻炒均匀起锅。
减脂豆角焖面
减肥是每个女孩子的毕生事业，我也不例外，但是我最大的乐趣确是吃好吃的，所谓管住嘴，迈开腿，没有办法管不住嘴，只能用低卡食物来代替一些高热量食物，味道差不多但是却不怕胖，想想就开心
用料：
1勺老抽
盐                             少许
4片姜
80克牛肉
3瓣蒜
2勺生抽
140克豇豆
50克魔芋面
2只小米辣
1勺料酒
1勺淀粉
做法：
准备好所有的食材：魔芋面，牛肉，豇豆，大蒜，生姜，小米辣。
牛肉切好用料酒，淀粉，生姜腌渍十分钟，大蒜切片，小米辣切圈，豆角掰段
锅中喷油
放入大蒜小米辣爆香，倒入豆角翻炒
翻炒变色倒入牛肉，继续翻炒
翻炒牛肉变色加入一碗水，此处我偷偷放了我爱吃的丝瓜，你们可以不放。嘿嘿嘿
加入生抽、老抽、盐、煮开。
水开加入面条，盖上盖子焖煮。
焖煮五分钟就可以出锅啦！香喷喷热乎乎，不要太好吃
喂你一口吧！
驴打滚
黄豆面
用料：
黄豆面
糯米
豆沙馅
做法：
黄豆面用无水平锅炒熟晾凉
糯米加水和面，，上锅蒸20分钟晾凉
黄豆面铺底将糯米赶成饼，上面记得铺黄豆面哦，
成饼后铺上豆沙馅，卷起！！最后切成块！
京酱肉丝（鸡丝）
用料：
勺甜面酱
勺料酒
克白糖
勺淀粉
克油
勺生抽
根大葱
克盐
做法：
鸡胸肉切丝，放入料酒，盐，生抽，淀粉腌制20分钟。
葱切小段，铺在盘子底部
起锅烧油，把鸡丝炒熟，备用
炒熟的鸡丝
再次起锅烧油，放入葱花，炒出香味儿，再放入甜面酱，同样炒出香味儿，注意千万不要炒糊了，放入鸡丝，依据自己喜好调味儿，出锅，简单好吃的京酱鸡丝 😋😋😋😋
为什么中间是湿软的因为它是【肉桂苹果软曲奇】啊亲爱的
不要问我为什么中间是湿软的是没烤熟吗，因为它是【软】曲奇啊亲爱的。
不要问我为什么中间是湿软的是没烤熟吗，因为它是【软】曲奇啊亲爱的。
不要问我为什么中间是湿软的是没烤熟吗，因为它是【软】曲奇啊亲爱的。

重要的事情要说三遍，我已经被吓怕了。

如果不喜欢湿软口感的话建议烤完之后放在烤箱继续用余温焖着，或者放置一碗第二天再吃。如果还是不行的话那我也没有办法了。


因为带着牙套不能吃太硬的东西，所以湿软口感的点心一直是我这一年的挚爱。
皇太后连吃了三块，居然还边吃晚饭边说不炒菜了吃剩菜吧我想留着肚子吃这个。天哪噜她最喜欢的戚风和海绵蛋糕都没有获得过这么高的赞赏。一直在说好香好香。
感觉这个软曲奇属于其貌不扬而且看着还挺土炮的结果吃着停不下来。

研究了藤田千秋的软曲奇，借鉴了中到老师的精髓，捣鼓了个苹果肉桂软曲奇，希望喜欢w

一小勺=5ml的量勺
【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉
【牛奶】我用的是低脂纯牛奶，答应我不要放什么芒果牛奶酸酸乳酸奶各种甜饮料好吗我害怕

菜谱分量能做几个依勺子大小而定，我做了十小坨。
用料：
【A类】
100g低筋面粉
1小勺肉桂粉
3g泡打粉
【B类】
20g玉米油
25g白砂糖
40g纯牛奶
100+10g苹果
【C类】
20g糖粉（糖衣用）
1小勺水（糖衣用）
适量肉桂粉（糖衣用）肉桂味糖衣时可用
适量糖粉（装饰用）
做法：
苹果洗净，不用削皮，先切片，后切丝，取其中100g分为一份，剩余10g成另一份。
A材料混合均匀后依次加入玉米油，白砂糖，100g苹果丝，加入牛奶时先加入3/4，用刮刀搅拌后接着加入剩下的1/4牛奶，用相同方式搅拌。
粉粒状态基本消失后，使用两把勺子，在铺好烘焙纸的烤盘上间隔低落若干个面团，表面放上10g苹果丝。
烤箱预热200度。
开烤箱，中层，200度，22-28分钟。上色满意后加盖锡纸。
烘烤过程中将糖粉、水混合均匀，制成糖衣。如果要做肉桂糖衣则加入适量肉桂粉。
糖衣淋在烤好的软曲奇上，再撒上糖粉和肉桂粉。
沙姜焖鸡
第一次吃沙姜鸡是妈妈做的
但是最好吃的还是爸爸做的😏
哈哈哈~
厨师大部分是男的还是有原因的
似乎男生的烹饪天赋比女生高
只是男生懒
所以，小时候，只有妈妈上班
我和弟弟才能吃到爸爸煮的菜

爸爸有时候很懒，随便做
但随便做还是比妈妈的好吃😂
哈哈哈哈~
不知道我妈会不会打我🙈

当爸爸心血来潮的时候
就会很用心去烹饪
出来的成品当然是超级棒

这个沙姜鸡不是爸爸的做法
所以到时候等爸爸再做的时候
我就在旁边偷偷师

用砂锅焖的沙姜鸡味道也是挺不错的
清爽幼滑、肉质细嫩可口、食而不腻
这是形容爸爸做的沙姜鸡，哈哈哈😂
用料：
鸡沙姜
蚝油香菜
蒜头生抽
盐料酒
做法：
鸡半只，洗干净，切成小块，沙姜弄碎，加入盐、料酒一起拌匀，至少腌半个小时
蒜头拍碎，大锅烧热，倒入适量油，爆香蒜头，倒入腌好的鸡肉，炒至鸡肉金黄干爽
翻炒好的鸡肉倒入砂锅，加入适量清水，煮沸后收中小火焖至汤汁浓稠
加入香菜后盖上锅盖焖3min即可
南南的烘焙小天地
日常所做的一些！
用料：
一些糖
一些奶
做法：
用心去做好每一个属于我的手作！
红米南瓜粥
用料：
半片南瓜
2把红米
2把大米
适量清水
适量白糖
做法：
红米洗净，在水中浸泡半日
大米淘净，置入电饭锅内泡半小时
南瓜去皮，切小块，放入电饭煲
将泡好的红米连泡米的水倒进电饭锅
酌情添水，一般没过南瓜，根据个人喜好增减
按下煮粥键，灯灭时将南瓜和米搅拌即可。如果不喜欢搅在一起，也可以不搅，吃的时候根据个人口味加入白糖。
五香酱鸭腿
用料：
鸭腿
姜
葱
胡椒粉
五香粉
料酒
酱油
盐
做法：
鸭腿放葱,姜,胡椒粉,五香粉,盐,料酒,酱油抓匀,包上保鲜膜入冰箱冷藏,腌制1个小时以上
锅热放入鸭腿中小火煎至皮脆出油两面金黄
加水烧开,小火煮30分钟左右,大火收浓汤汁即可
饱腹高纤谷物饼
控制体重，嘴又有些馋。这款谷物饼耐吃，抗饿，味道香甜。关键是太简单了呀！
用料：
350克香蕉
20克快煮燕麦片
50克黑燕麦片
20克黑麦粉
50克全麦粉
15克藜麦
10克黑芝麻
10克亚麻籽
25克核桃仁
适量盐
做法：
香蕉一定要选择熟透的，表皮发黑。最好就是超市里每天下班前贴着打折标签的。我这个还差点儿。
香蕉搅打成泥。新买的搅拌棒。之前都是放到食品袋里用擀面杖擀🙄
我这个用到了黑燕麦片，快煮燕麦片，全麦粉，黑麦粉(黑麦最能影响成品颜色，可以选择不放)，藜麦，亚麻籽，黑芝麻，核桃仁。注意！要想甜，请你加一点点盐。我还加了我最爱的肉桂粉。不喜不加。
按照配方里的量，所有材料搅拌在一起的状态是这种不成型但是比较粘稠的状态。要根据香蕉泥的粘稠度适当调整干料的用量，这样烤制出来是比较软且有嚼头的口感。搅拌好以后放置一会儿，让干性材料吸水湿润。
烤盘铺油纸，把材料倒入铺平，整理成2-3毫米高度的薄饼。
烤箱预热180度，放入烤制5分钟定型。调整到150-155度，烤制25分钟出炉。(这个时间不太确定，基本就是烤箱飘出香味后再等几分钟)。带着油纸脱离烤盘，放到散热网上凉透。
切成适口大小。放保鲜盒冷藏保存。
低脂高纤，饱腹感强，虽然没有加糖，但是香蕉的香甜完全提升了它的口感和味道。零食或者代餐都很棒哦！
绍兴艾饺
用料：
艾草
食用碱
200克糯米粉
350克粳米粉
50克面粉
笋
咸菜
瘦肉
豆干
做法：
咸菜、豆腐干（选手感软一点的）、瘦肉（不喜欢吃肥肉的，可以将肥肉熬油后的猪油用来炒馅）、春笋全部切丁。
油多一点，炒熟，放了半个小米椒，微微辣
成品，非常香，用来下饭也是极好
摘来的艾草将杂物挑出，清洗干净，然后焯一下水，捞出后过凉水
将艾草水份挤干，然后切碎或料理机打碎，再放入煮锅中，加适量水，一丢丢的食用碱，可让做好的艾饺颜色更好看，没食用碱可不加，然后小火将艾草煮开，不时翻动以防粘锅
面盆中放入各类粉，糯米粉：粳米粉=1:2，（可将粳米粉中4分之一的量更换成面粉，个人觉得这样的口感更好），然后趁热将艾草一点点倒入粉中，同时用筷子搅拌，觉得差不多以后，开始揉面（可用揉面机先代劳下，再手工揉一下），根据面团的干湿程度，添加艾草或粉
柔好的面团，偏软一点比较好包
将面团搓圆，然后用平底的盆压扁，再用手捏成中间厚两边薄
大型饺子的包法
每个艾饺下面垫一片粽叶，防粘
在我们这里，咸味的一般是这个形状
咸的馅料用完了，面团还有多，剩下的就包甜馅的，家里刚好有炒熟的芝麻，料理机稍微打一下，芝麻不用打太细，没有料理机的话，用擀面杖捣一下芝麻就可以。然后拌一点白糖进去就是芝麻馅了
甜馅用这种包法，易于区分
芝麻馅很香
艾饺冷水下锅蒸，出气后蒸10分钟，然后关火开盖，不要让水蒸气聚集在艾饺上，刚蒸好的艾饺比较粘，冷却到温的时候最好吃
蒸好的芝麻馅
花了一晚上做好的艾饺，冷却后冷冻起来，要吃的时候再蒸一下
素三鲜
简单易做，营养丰富
用料：
一根半黄胡萝卜
半只红大椒
小半只绿大椒
少许木耳
做法：
木耳泡2小时然后煮5分钟捞起。
将黄胡萝卜切成片
红大椒与绿大椒切成片
锅热后放一勺油，先将黄胡萝卜翻炒片刻，然后将红绿大椒，木耳一起翻炒1分钟右。放黄胡萝卜时添糖少许，添盐少许。
蒜蓉辣椒私房酱
美味即刻分享，享受品质人生
用料：
3千克红辣椒(红尖椒)
1千克苹果
2.5千克(去皮)大蒜
500克豆瓣酱
250克食用醋
250克食用盐
400克白糖
200克味精
1千克＝2斤质量转换
1千克＝1000克质量转换
1斤＝10两质量转换
做法：
将6斤红辣椒洗净，仅去蒂。
把无蒂的整个红辣椒放在砧板上，用刀切成小块儿(带筋和籽)备用。
称取白糖400克
苹果2斤
大蒜半斤
黄豆酱1斤
食用醋半斤
食用盐半斤
味精4两
将称量好的食材放入搅菜机里搅(切、剁)碎，可以分开放，也可以一起放(依照实际)，绞成饺子馅大小就行。
然后将所有的食材混合，倒入所有调料，上午做完下午就能吃，放入冰箱冷藏可以保存一年多
好吃的快手懒人菜：香炒杏鲍菇（皇子菇）
一道好吃、快手又不落俗套的菜。

营养学家推荐每顿的饭菜构成是：一荤一素一菇+主食，荤素都常见，而蘑菇平常大家好像做得并不太多，今天就分享一个杏鲍菇（皇子菇）的食谱吧。
用料：
两盒，如图杏鲍菇
1/4个洋葱
两瓣蒜
一大匙生抽
少许白糖
一茶匙黑胡椒
少许食用油
做法：
原材料，杏鲍菇（皇子菇）两盒，洋葱，蒜。
杏鲍菇切片，因为蘑菇炒熟之后体积会缩水很多，所以要多切一些。估量的方式就是用盛菜的盘子装切好的杏鲍菇片，往上堆堆堆一直到冒个尖尖为止，这样炒好之后刚好是一平盘。
切洋葱，切蒜（我忘拍蒜了自己想象一下就好）
加油（少量就好），加蒜片，加洋葱。中火炒到洋葱开始微微透明。
加杏鲍菇，中火轻轻翻炒，杏鲍菇很快就会开始变软出水，这时加1-2汤匙生抽（第一次做先少加点，后面还可以补），翻炒均匀后把锅盖盖上。不用加水，保持中火，2分钟。
两分钟后打开盖子会发现蘑菇片已经完全趴趴了，而且出了很多的水，开大火翻炒一下，尝尝咸淡，不够咸可以再加点生抽。
再少加点糖，然后撒上这道菜的灵魂调料：黑胡椒粉！！！不加黑胡椒粉你这道菜就等于白做了！！！大火把过多的汤汁炒干，留一点点就好。
装盘啦
这道菜非常方便好做，却也不像西红柿炒鸡蛋那么过于“家常”，非常适合招待客人。最方便的是，如果白天做菜时间紧张的话，可以提前一晚把杏鲍菇切好，装在盘子里用保鲜膜盖好放在冰箱，第二天拿出来直接炒完全不会影响它的口感和营养，从切（只需切配料）到上桌只需五分钟，真真是极好的呀！
鸡蛋肉丝面
来不及做饭就来一碗热腾腾的面吧
用料：
一个鸡蛋
一小块瘦猪肉
两片包菜，或青菜
两瓣#蒜两瓣
适量面条
#辣椒一个
做法：
第一步，把葱姜蒜切好，备用。
把肉切成肉丝，加入盐，淀粉，酒。搅拌，备用
水煮沸后，把面煮熟，准备一个碗，里面装凉水。面捞起来放入碗中。
油适量，温度变高后倒入蒜、辣椒、姜。肉，加入适量的酱油，翻炒至变色
加一碗水，把刚才烫过的面条放入锅中，等到煮沸。
加入切好的包菜，再打一个蛋。再煮两分钟。菜和鸡蛋熟了。
出锅，完成啦，也可以放一点点醋。香喷喷的来一口～
黄金芝士焗裹蒸粽
除了热量爆表外没缺点🤣🤣🤣本来无人问津的粽子瞬间吃光光
用料：
一把（越多越好吃😋）马苏里拉芝士
1个粽子
10克味好美金沙咸蛋黄调料
做法：
把粽子切好，放入烤盘
马苏里拉芝士与味好美金沙咸蛋黄调料混合好，铺在粽子上。
放入烤箱中层，上下火 200度（预先预热好）12分钟。芝士表面有点点焦焦的时候刚刚好。
出炉咯，开吃😋😋😋
香辣蛋黄酱土豆风琴
用料：
少许蛋黄酱
辣椒仔复合调料酱
少许盐
1个土豆
玉米油
做法：
所有食材
土豆去皮，先切45度，反过来在直接切。
中小火，下入土豆煎成金黄色
煎好的风土豆
摆盘
倒入好乐门原味蛋黄酱
在淋上辣椒仔辣椒酱复合调料。
哈哈，好乐门原味蛋黄酱，在加上辣椒酱，真的太好吃了，做的太少了不够吃的，
家常焖面
用料：
1份（大约400克）面条
200克豆角
1个土豆
1根葱
少许姜
3瓣蒜
适量猪肉（肥瘦）
各一勺生抽 酱油
适量老抽
少许花椒粉
少许大料粉
适量盐
做法：
葱姜蒜切碎备用
土豆和豆角去皮洗净备用（土豆切成长条，豆角掰成4公分长的小段）
猪肉肥瘦分开切碎备用
锅中加少许油先把肥肉放入煸炒至微黄色
加入瘦肉继续煸炒
加入葱姜蒜 花椒粉和大料粉继续炒一会儿然后放入生抽酱油和老抽
放入土豆和豆角 加适量的盐继续翻炒出香味 加入适量的水 （没过菜）盖盖子焖五分钟
把面条放在菜的上面 盖上锅盖转小火继续焖至汤汁略收干
出锅 开吃
酸辣无骨鸡爪
用料：
N只鸡爪
适量陈醋
适量生抽
5只小米辣
半个柠檬
适量白糖
3片姜
2勺料酒
3瓣大蒜
1颗香菜
1/4个洋葱
1勺蚝油
2个百香果
1勺麻油
做法：
鸡爪泡水二十分钟，冷水入锅，放香葱，姜片，料酒，大火煮开十分钟后捞出。捞出放入冷水，浸泡半小时，增加Q弹口感
鸡爪浸泡期间准备以上配料，小米辣，姜，蒜，洋葱，香菜，百香果，柠檬。同时调配料汁【海鲜酱油，醋，白糖，耗油，麻油用量根据鸡爪的量和口感添加，酱油和醋最好等量】
鸡爪浸泡半小时后开始脱骨，脱骨真的不是人干的活，怀疑人生。脱骨的同时将灵魂料汁以及之前准备的配料碎混合静置。鸡爪脱骨脱好后用百香果，柠檬抓拌均匀
最后将所有食材料汁混合，抓拌均匀✌🏻️
好吃的枣泥糕
家里的金丝小枣，放那有段时间了，对于我这种想不起来吃东西的人来说，再不处理，又要扔了。想起来厨友默晗做的枣糕方子还不错，但是觉得油量有点大，所以自己适当改了一下，顺便记录一下，方便以后自己做的时候忘记。改过方子以后，还是很柔软蓬松的，就连我闺女不爱吃红枣的，都觉得太好吃了。
用料：
150克去核红枣干
150克低筋面粉
450克水
70克红糖
2克泡打粉
5个蛋黄
5个蛋白
20克白糖（打发蛋白用）
20克牛奶
50克葵花籽油
做法：
450克水加红枣干加红糖一起放小锅中煮开，开小火🔥煮至粘稠，煮的过程中时不时搅拌一下，防粘锅底。煮好的样子基本是水干了，用勺子随便一按枣能成泥就可以了，整个过程约20分钟。你勤快点的话，可以用筛子过滤掉枣皮，我懒，直接连皮用料理机打了一下。枣泥成品400克左右，放凉备用。
泡打粉和低筋面粉一起过筛备用
5个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。蛋白加几滴柠檬汁，加入20克糖打发至干性状态，就是抬起打蛋头有小尖角的状态，备用
冷却好的枣泥加入50克油，混合均匀，再加入20克牛奶，搅拌均匀，筛入过筛好的面粉，翻拌均匀至无颗粒状态 ，再加入5个蛋黄，翻拌均匀。
舀三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀后再全部倒入蛋白中，翻拌均匀后倒入烤盘。震一下烤盘，去除大气泡，送入预热好的烤箱170度，60分钟。我的烤盘是23*23*4.5，烤好以后，刚好满满一盘。
烤完一会，，真的是满屋子飘香
儿时的味道～南瓜面肉龙
作为一个资深吃货，对幼儿园唯一念念不忘的就是幼儿园的肉龙，每到吃肉龙的时候总是我最开心的时候，这么多年一直没有忘记这个味道，也一直在寻找这个味道，可是总是感觉差点什么，没想到无意间做的肉龙，打开蒸箱的那一瞬间飘出的香味竟然如此的熟悉，虽然还是不能做到一模一样，但是对于大只小只和我来说已经吃的很满足啦哈哈。
            肉龙一般都是用白面做的，为了让家里的两只能多吃粗粮，今天我做了南瓜面的，我也是为了两只肉食动物费尽了心思，再不罗嗦了，这次交给大家两种肉龙的包法哦！
用料：
南瓜面团
160克蒸熟南瓜
400克面粉
4克酵母
2克白糖
60～100克牛奶
8克玉米油
肉馅
适量肉糜
适量洋葱
适量六月香豆瓣酱
做法：
牛奶微波炉打30秒到38度左右倒入盆中
加入酵母
搅拌静置2-3分钟
加入玉米油
加入糖，过筛的南瓜泥
加入面粉
揉成光滑的面团
盖保鲜膜发酵1个小时
发酵期间准备肉馅，三种配料同时放入碗中拌匀腌制一会儿
捅一下，不会回缩代表发酵完成，面团发酵好后取出
面团使劲揉到光滑柔软无蜂窝才可以进行下一步
第一种卷法：面团擀成长方形面片，不要太薄
铺上肉馅，四边留出一点空间
从一头卷起

卷好后用牛奶封口，两头捏紧，这样肉香才能更好的浸入面里面哦
第二种卷法，先把面揉好，切成剂子
取一个剂子揉成两头尖中间粗的形状
擀成面片
抹上肉馅
卷起来
两边封口即可，做好的肉龙醒发20分钟，入锅蒸20分钟即可出锅
第一种做法出锅后切块即可
第二种做法对半切开也很漂亮哦
全家福
超简单好吃的芝麻核桃酪（及小美版一锅三菜早餐）
用料：
3个核桃（我用的新疆纸皮核桃）
1把黑芝麻
1把糯米
2茶匙红糖（也可用爱乐甜代替）
300克水
做法：
所有食材放入主锅里
上面蒸锅里同时可以蒸两个菜，我蒸的是鸡蛋羹和小笼包。鸡蛋羹打散鸡蛋加水和盐调匀后撇去浮沫，盖上耐高温保鲜膜防止液面被水滴影响美观
设18分钟/Varoma/小勺，然后取下蒸锅1分钟速度10打磨
一锅出的美味营养早餐
镜面蒸蛋好看又好吃
还有完美的小笼包，这个早餐对我的中国胃
酱辣椒炒鸡蛋拌面
用料：
3个鸡蛋
3个青椒
10克葵花油
大概1立方厘米大粒盐
1勺酱油
1勺豆瓣酱
1勺自制辣椒油
5克橄榄油
做法：
锅内放几粒花椒，一勺郫县豆瓣酱，葵花籽油，加热出香味后放入切成小段的辣椒，加少量酱油小火炒软。
辣椒炒软后，加入打好的鸡蛋，大火炒熟。
煮面，加入炒好的酱中，再拌入自制辣椒酱，橄榄油和一大勺香醋，搅拌均匀。
搞定！
消暑必备--冬瓜薏米绿豆糖水
作为一个享受近7个月“炎炎夏日”的广东人，总有一些方法消暑解热⋯⋯这一款糖水，必须安利给你们！
用料：
约500克冬瓜
约80克绿豆
约50克薏米
约50克冰糖
一片陈皮
适量纯净水
做法：
称量好所有材料，我用的是在市集购买的“一粥一饭”家的绿豆和薏米。
浸泡约半小时。
冬瓜削皮去籽洗净，切成小块。
将浸泡好的绿豆薏米滤去水，与冬瓜、冰糖、陈皮一起放入电饭锅，加入适量纯净水，按下煮粥功能键，就可以啦！
“一粥一饭”家的绿豆和薏米真心不错，煮后很软糯，口感也好，绝对是鲜甜可口的解暑佳品！
速成杂酱面
用料：
适量前腿肉
适量豆角
适量甜面酱
适量份面条
做法：
肉切碎
豆角切小丁
热锅放油，放肉丁
放甜面酱和开水
放豆角，很快就熟了。
放入煮熟的面条，成功
[低碳生酮]魔芋粉重芝士蛋糕6寸-无奶油无面粉
低碳，伪生酮患者。自食记录。
简单快手，无需打发蛋白。0难度啊
6寸的量。

🧀 纯魔芋粉，也叫白魔芋胶。不是魔芋精粉。
🧀 奶油奶酪可以先室温软化30分钟。更好搅打。
🧀 全蛋直接用，不用打发蛋白。0难度
🧀 六寸活底模具，提前铺好油纸。
用料：
1盒=240克妙可蓝多奶油奶酪
2个鸡蛋
70克牛奶
25克甜菊糖
4克纯魔芋粉
适量柠檬汁
做法：
奶油奶酪软化，切成小块。
用打蛋器，搅打丝滑。
加入代糖，搅拌均匀。加入一个鸡蛋(全蛋)，低速打发均匀(2－3分钟)。再加入一个鸡蛋(全蛋)，低速打发均匀
筛入纯魔芋粉，加入牛奶。搅拌均匀，装入六寸活底模具。模具提前铺好油纸，方便脱模。用锡纸包住底面。
烤箱160度提前预热。隔水浴法，中层。160度，30分钟。烤好后，冷却20－30分钟，再拿出。冰箱冷藏后，口感更好。
一共1100大卡，21克碳水。分6块，每块不到4克碳水。
补补"芝士"吧，哈哈哈
家乡味道：永州十八酿之酿辣椒
儿时的味道，最爱这个酿辣椒 酿豆腐，中秋节晚宴准备时特意记录了他的烹饪过程。辣椒是我们家乡本地的薄皮小个辣椒，不辣容易入味。
用料：
250g前腿肉
250g新鲜韭菜
适量盐
500g辣椒
做法：
前腿肉切小丁，肥瘦各半，更香。剁碎后调以生抽 白胡椒粉 鸡精腌制一会
韭菜挑选叶青鲜嫩的新鲜材料，清洗后切小段。
辣椒清洗滤干，摘掉辣椒蒂，挖出辣椒子，备用
挖好的辣椒
锅内放油，将肉沫炒熟五分，调味略淡。然后倒入韭菜与肉沫拌匀，肉的熟度大约七分就可以关火。晾凉后就可以酿入辣椒中
用筷子粘盐少量，抹入每一个辣椒尖部，这样可以减低辣椒尖的辣度。然后将肉沫韭菜馅塞入辣椒中，塞进充满。
酿好的生辣椒
锅内放油，油热倒入酿好的辣椒，中火煎制，注意翻面。
使得每一个辣椒表皮与辣椒肉分离，则表示辣椒皮和馅料都熟了。这个步骤千万不能放水，不粘锅是最好的，可以油少一点。放水的辣椒特别辣。旋转锅底，保证受热均匀。
金黄的表皮，就可以起锅开吃了。
巧克力巴布卡（babka）
有两种同名的甜点都叫巴布卡（babka），一种是蛋糕，老家在东欧；另一种更接近夹了馅的起酥的面包，则是犹太人发明的。今天教做后者，将来或许会把前者补上。
用料：
#面团
1/4盎司(7g)活性干酵母
1/2杯(118ml)牛奶
1/3杯(78ml)糖
4又1/2杯(1065ml)普通面粉
4个大的鸡蛋
1又1/2茶匙(7.4ml)犹太盐
1茶匙(4.9ml)香草精
1/2茶匙(2.5ml)肉豆蔻粉
1茶匙(4.9ml)柠檬皮擦的蓉
10大勺(148ml)无盐黄油
#内馅
1/2杯(118ml)糖
3/4杯(177ml)浓奶油
一小撮犹太盐
1杯(237ml)苦甜巧克力豆
113g无盐黄油
2茶匙(9.9ml)香草精
#顶料
1/2杯(118ml)普通面粉
3大勺(44ml)糖
1大勺(15ml)无糖可可粉
一小撮犹太盐
4大勺(59ml)无盐黄油
1/3杯(78ml)巧克力豆
#其他
食用油喷雾
4大勺(59ml)无盐黄油
3/4杯(177ml)糖
3/4杯(177ml)水
做法：
牛奶放到室温，撒上酵母和一小撮糖，泡7分钟左右，直到碗中开始咕嘟咕嘟冒泡。
面粉、1/3杯糖、鸡蛋、酵母混合物、盐、香草精、肉豆蔻粉和柠檬皮蓉混合，用木勺搅拌均匀。
将面团放在面板上，揉5分钟左右，揉到变得柔软顺滑即可。分三批放入室温软化的黄油揉匀，如果面团太黏了，可以稍稍撒一点面布。
将面团放进面盆，包上保鲜膜，室温启发1个半小时。然后取出，揍扁面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏启发过夜。
制作内馅。巧克力豆、切丁的黄油、香草精装碗。糖、浓奶油、盐倒入锅中加热到滚烫（不是煮开），倒入巧克力碗中搅打到巧克力和黄油完全融化，混合物变得丝滑。然后室温放凉。
制作顶料。面粉、糖、可可粉、盐搅打均匀。然后倒入黄油，动手搓到沙沙的带小碎块的地步，然后倒入巧克力豆搅匀，放一边备用。
面团切两半，每半都擀成一张30cm X 40cm的长方形。
将内馅抹在两张面皮上，刮匀，哪怕边角处也尽量不要留空白。
从长边开始，将两张面皮分别卷成紧紧的筒，包上保鲜膜送冰箱冷藏15分钟。
揭掉保鲜膜，纵向剖开两个筒。
然后将每个筒的两半拧在一起，拧成个麻花。从中间开始加工到两边会更容易。
往两个吐司模具里喷上油，然后铺上烤盘纸，两边多留出一截。再往烤盘纸上喷上油。两个卷分别放进两个模具中，盖上保鲜膜启发1个半小时。
预热烤箱到175度。往两个巴布卡上各刷上一层黄油，再把顶料撒上。送进烤箱烤45分钟，变成棕色就是烤好了。这期间准备简单糖浆：糖、水混合，中火边煮边搅到糖完全溶解，离火放凉。
从烤箱取出巴布卡，立刻拿根签子插很多孔，然后往每个巴布卡上均匀浇上1又1/4杯糖浆。晾10分钟，然后脱模，揭掉烤盘纸，放架子上彻底放凉。
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鲜榨有机石榴汁
纯纯粉粉的石榴汁，酸酸甜甜，超级好喝！
一个石榴基本就可以出图片这样一杯石榴汁，出汁率极高。
用料：
1个有机青皮石榴
做法：
青皮石榴一个，洗净去皮取出石榴果粒。
放入榨汁机。
倒出过滤。开喝！
旺仔牛奶
用料：
350克牛奶
100克炼乳
100克白砂糖
做法：
把牛奶里加入一点炼乳
加入白砂糖
下厨新手也能做好的！红烧排骨
用料：
1000克排骨
1根葱
5片姜
3瓣蒜
2勺蚝油
100克冰糖或白糖
3勺香醋
2个八角
20粒花椒粒
半小勺13香
2勺料酒
三大勺一品鲜酱油
半小勺草菇老抽
1小块桂皮
2小片香叶
半小勺鸡精
两勺水淀粉
一盆开水
做法：
先将排骨切成块。烧一壶开水，炖排骨用。
准备葱、姜、蒜、八角、花椒粒，桂皮、香叶。
碗中调汁放入料酒、蚝油、老抽、生抽、13香、香醋。
锅内放入凉水，放入排骨，再放入两勺料酒。煮开后再用凉水清洗一下，控干水分备用。
锅里放油，放入冰糖，炒糖色要用最小火来炒，炒到枣红色，像豆油的深色就可以。
炒好糖色，放入排骨翻炒一分钟，再放入碗中的调料汁，用中火把调料汁翻炒均匀。
放入步骤二的所有材料炒香。
倒入开水，开水的量没过排骨即可。用中小火大概要炖40到60分钟。
放入两勺盐，盖上锅盖，用中小火炖，
在炖的过程中，自己拿筷子夹起一块品尝一下，如果熟了，就大火收汁。
放入鸡精，锅底剩一点汤汁，从锅边淋入水淀粉，这样汤汁会更浓稠，明亮。
教做菜，我可是认真的。
出锅装盘，看看是不是色香味俱全。
一定要认真学习，才能做出如此的美味哦。
烧点香菜、白芝麻，点缀一下也可以。
浓厚的汤汁包在排骨上，味道香香浓浓的。
做好这道菜的小伙伴们，如果做成功了，别忘了交作业哦。
slay全场晚餐最佳150卡无油低卡泡菜豆芽豆腐汤
带着母上大人减肥的第二天
母上说为什么减肥还一天都在吃东西，好饱好饱

一人份的整体热量150卡不到
再加一个自制野菜玉米团子
250卡的炒鸡饱腹晚餐来啦
用料：
70克（30卡）泡菜
160克（68卡）嫩豆腐
20克（8卡）洋葱
50克（8卡）绿豆芽
盐
生抽
有的泡菜比较酸，中和一下味道可选：代糖
我喜欢辣一点的汤，自己选加不加就好啦可选：辣椒粉
做法：
热锅下洋葱碎/葱花/蒜片（任选或者都要都可以）

可选步骤：下辣椒粉

下切成块的辣白菜翻炒

可选步骤：加5克糖

加适量水

等开锅加切好的豆腐块

煮5分钟下豆芽或者其他你喜欢的蔬菜

加盐和生抽

可选步骤：加辣椒粉或者泡菜汤提味

可选步骤：撒点葱花出锅
黑椒茄汁豆腐脑
黑胡椒粉和慢熬的手法，将西红柿的鲜味和色泽完全激发出来！天然的红色像辣油一样，让人特别有食欲，又不用担心上火！汤底浓郁衬托出豆腐的嫩滑，美味！
用料：
1个西红柿
半盒内脂豆腐
1个鸡蛋
少量盐
适量油
小半勺黑胡椒粉
小半勺生抽
小半勺芝麻油
做法：
用料
西红柿🍅划十字到底，开水烫一下，把皮剥掉
切成1cm见方小块儿，备用
煎蛋饼：热锅冷油小火，倒入搅碎的蛋液，盖盖煎1.5分钟，关火，两分钟后取出蛋饼
蛋饼切成菱形，备用
热锅冷油小火，少许食用油，下西红柿
熬制两分钟，能看到西红柿沙沙的汤汁出来了
加入小半碗水，加入食盐、黑胡椒粉
三分钟后关火。备用
碗中放半盒内脂豆腐，沸水烫三分钟，把水滤掉，加入生抽、芝麻油
铺上蛋饼、沿边缘浇入炒制好的西红柿，这里撒了点芝麻盐提味，可有可无。
用勺子🥄将内脂豆腐切开拌匀，就可以开吃啦！够味的汤底～嫩滑的豆腐～美味呀！
魔芋粉丝之PB2凉拌版-减脂期的美食实验
魔芋是个好东西啊~打算弄一个系列出来。

这个魔芋粉丝完全没有热量，口感跟面条米粉还是有区别，而且魔芋本身的味道我不太喜欢，所以酱料用重一点盖过去。这一包煮完就是一大盘，超级占胃，第二天还总能在马桶里见到全尸。

这道菜的热量完全取决于PB2放多少。PB2加水调成酱之后跟花生酱没什么差别，但热量低多了，三勺也就150卡。
用料：
一包魔芋粉丝
两三勺PB2
做法：
魔芋粉丝焯水煮一下。
PB2两勺加水调成酱。
拌匀
醋泡儿菜（超级简单的泡菜方法 手残党也会）
这道菜超级简单 做出来味道很爽口 我每年冬天都会做 材料不多 做出来却很爽口 很简单也不会出错 过年的时候大鱼大肉吃腻了 最适合吃这道清新爽口的小菜！第一次写方子 如果有不足之处 还请多多包涵！
用料：
适量儿菜
适量白醋
适量食盐
适量冰糖
做法：
准备一颗新鲜儿菜 我们这边也叫娃娃菜 我用了四斤不到的儿菜 这是网上找的图 自己的儿菜忘记拍了
材料如图
白醋的话超市里面都买的到 我用的是海天白醋
将儿菜切薄片 放入适量食盐 这颗儿菜四斤不到 我用了五勺盐 大概40g
将盆上下颠簸 使食盐散布均匀
盖上 我一般会直接腌制一夜 省事 腌制一个白天或者一个晚上都可以的 要保证它脱水充分
第二天早上将盆里面多余的水滤干 将儿菜过一遍水 这个是防止儿菜里面盐分残留过多 会使味道变咸
滤干水分 我大概会等个一两个小时
取一个干净用开水烫过的容器内 放入儿菜 倒入白醋 白醋的量没过儿菜就好 然后放入冰糖 我大概放了40g冰糖 放冰糖是为了调节口味 使之不会过酸
心急的话 一夜之后就能吃了 只不过不是特别入味 这是放置一天一夜后的颜色是不是感觉有点发黄了 这时候吃已经很好吃了 十分酸爽 做法比酸菜泡菜还简单！
每次都会吃好多(✪▽✪)
干锅土豆片(非油炸版)
今天中午吃了一顿特别难吃的川菜，怒而回来炒了一个五花肉版的干锅土豆片，但是又在减肥克制，所以没有油炸，但是也意外不错呢~
用料：
400克土豆
随便五花肉
1勺(酱汁)豆瓣酱
1点点(酱汁)糖
1勺(酱汁)酱油
3颗小米辣
5瓣蒜
适量葱
适量姜
10粒花椒
1勺(酱汁，可替换))老干妈
随便撒孜然/胡椒
做法：
所有上诉食材都随便切吧切吧放一起
把酱汁的所有材料都放在一个小碗里，随便搅拌搅拌
待用


倒入少许油(平时炒菜一半的量就行)，加入花椒炸香，捞出花椒(不捞出来也行)，放入切好的五花肉中火煎廉煎，煎到肉皮微黄或者闻到肉香，这一步算是油炸
然后放入切好的土豆片，尽可能让土豆片平铺在锅上，不要着急翻动，煎土豆片，土豆片微微煎黄，换另一边(就大概每一片土豆片都煎到了就行，不用太过计较，)看到大部分土豆片都有焦黄之后，然后在大火翻炒土豆和肉一分钟
加入葱姜蒜和小米辣，炒香~
加入酱汁，翻炒两分钟(主要是把酱汁中的豆瓣酱和老干妈炒香)如果没有豆瓣酱和老干妈，可用其他酱料代替，重点是盐重，有辣味最好
加入水，不要没过土豆的量~中火炖两分钟，土豆不夹生即可
然后大火翻炒到国内无水分，感觉食材要粘锅了，尝尝咸淡，一般都是无需再加盐的

关火，根据个人喜好放葱花或者其他调味品，我又撒了点黑胡椒和孜然，超棒！
阳光正好红薯干
用料：
个红薯
做法：
切大块，蒸七八分熟，晒两三天，再蒸，再晒，如此反复三蒸三晒
接上一条
今天又蒸了一些，之前红薯去皮后很快氧化表面会有点黑黑的，这次在盐水里泡了一下好多了，拭目以待
香煎龙利鱼柳配苹果
黄油、苹果、鱼柳几种香味混合，口感很好，小朋友特别爱，营养也很丰富哦。
用料：
适量龙利鱼柳
适量黄油
苹果
番茄酱
做法：
超市买冰冻龙利鱼柳，解冻后根据个人需要切块。
控干水分之后用鸡蛋清、少许盐抹匀，静置十余分钟。再抹少许生粉。
平底锅放黄油，小小的火煎鱼，可在快熟时撒点黑胡椒。
苹果切成大块打底，把煎好的鱼放上去，点一滴番茄酱。
红枣银耳汤
董辣妈最喜欢做这个，熬煮到最后水蒸发掉一大半，剩下浓稠又透亮的冰糖水，甜甜的很爽滑！加上红枣的浓郁香味，炖烂的红枣用勺子一压，枣泥就流入了冰糖水，很香甜！红枣的味道就是让人欲罢不能！
用料：
10颗红枣
40g干银耳
200g冰糖
抓一小把枸杞
一锅水
做法：
干银耳用水泡一下，摘成一片一片的，去蒂。
泡过的银耳，好仙！哈哈！大概把银耳泡开就行，几分钟。
红枣、泡开的银耳、冰糖、枸杞、一起放入装满水的锅中。
开大火，等水烧开沸腾，然后开小火、盖上锅盖慢慢炖。炖大概1-2个小时，水炖掉三分之一的时候，就可以出锅啦！
成品，红枣炖乱真的很香甜！
妈妈，我想再吃一根脆皮肠
👩:儿子，我觉得这个肠不是很脆耶，还是要有搅拌机，手工搅拌的口感不够，不脆。
👦:但这次是成功的，我想再吃一根(第四根)
内心还是暗喜了一下，儿子喜欢吃就是最大的动力。
脆皮肠，感觉你是集万千宠爱的肠，好像所有小孩都爱你😍
用料：
500克肉
2条(建议提前网购)肠衣
25克玉米淀粉
20克蚝油
15克酱油:
20克(加125g水煮30g红曲水)红米
8g (加13g水打成汁，过滤汁水使用，大概13g)葱
8g (加13g水打成汁，过滤汁水使用，大概13g)姜
10g(加15g水打成汁，过滤汁水使用，大概15g)蒜
6克盐
10克料酒
1克13香(王守义)
50克(生的玉米粒需煮熟后使用)玉米粒
30克糖
做法：
准备材料，用量参考上图用料表哈，这个图没有玉米粒，记得准备，肉建议9瘦一肥。
肠衣，记得提前网购(市场较难买到，我找了一圈都没有)，这里太多了，一般2条就够了，买回来洗干净表面的盐，再泡半小时~1小时后用(猪肠衣，如果想要小点可以用养肠衣等)
肉剁碎，或者用料理机打碎，但是不要太细，没有肉感，我这个稍碎了一点，如果有厨房机，搅拌机等搅拌到有粘稠感，上劲是脆肠脆的关键(我是纯手工搅动，故此点不成功)
准备罐肉工具，线条，吸管(吸管的作用是吹一下肠衣看下有没破洞)
把肉塞入工具中，盖好盖子，然后尖嘴套好肠衣，一边扭动，适时用手捋一下肉，避免破了。尽量罐满一点不然怕影响口感。(肠的一头要打结哈，用绳子或用肠本身，罐好后另一头也绑住)
罐好后可以根据自己喜欢的长短绑好绳子，拿去阳台晾下，晾干表皮。(大概一小时，也可以用风扇吹，可减少时间)
冷水下锅，放入肠，大概到烫手温度关最小火，浸煮，不要让水煮开，大概浸煮25分钟左右，肠浮起来就熟了。
这是后面的快熟的装态，水是没开的。
起锅啦，装盘。
放入锅中，煎一下，2面有点黄就差不多了，可以吃了。你旁边的小孩估计催促你无数次能不能吃了。
装盘，切断，容易咬，不要烫到迫不及待的小嘴巴。
脆皮排骨
有种凉粉，因为辣的过瘾辣的让人流泪，所以取名为“伤心凉粉”
而这美食“伤心凉粉”，带给人的应该是享受的眼泪！
有种排骨，是将它像脆皮香蕉一样的脆皮了。
酥脆的外皮包裹着肉的鲜香，咀嚼中的层次感立体感取代吃腻了的汤汁相伴的红烧、清炖~~~
视觉味觉受到新鲜的刺激，精神、味蕾都会为之一振，吃的人嘴角立刻上扬！
而这美食“脆皮排骨”，带给人的是开心快乐享受，所以我私下还叫它为“开心排骨”，有种幸福快乐，是发自内心的想折腾！
用料：
900克肋排
蚝油
料酒
蜂蜜
蒸鱼豉油
生抽
葱
姜
2个鸡蛋
一勺面粉
适量面包糠
做法：
肋排斩成独立的小块，洗净后跟冷水一起下锅
大火煮3-5分钟，当锅里飘满浮油、浮沫时即可捞出，汤倒掉，然后将肋排在温水下冲洗干净
加入蚝油、料酒、蜂蜜、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜，拌匀，放冰箱冷藏过夜，腌制入味
将两个鸡蛋打散，放入一勺面粉，并搅拌均匀，至无颗粒状即可
将少量的排骨分散着放入蛋糊中
依次的将排骨翻面，让排骨均匀的裹满蛋糊
用筷子夹起一根排骨，放在面包糠上，然后就不要再动它了
用手抓起面包糠，然后均匀的撒在排骨上，直至面包糠将排骨全部盖住
这时可以用手轻轻的捏起包裹好的排骨，再将没有粘到的地方按着粘上面包糠
用手拿起沾满面包糠的排骨，稍抖一抖，抖掉多余的面包渣，然后再放入油锅中，放进去就不要再动它了，以免掉面包糠，小火芯慢炸
炸至一面颜色稍黄，再翻面炸黄另一面即可，中间尽量的不要随便翻动
捞出控油
雪衣地瓜球
本来想做雪衣豆沙，然而家里面没有豆沙馅，也没有玫瑰酱，豆子也没泡，好吧.主要是我很懒，so，临时改良成地瓜馅吧，没想到味道也超好～地瓜清香正好抵了油炸的腻，再加上白糖，清甜软绵，好有初恋的味道。
用料：
3个蛋白
1地瓜
0.5山药
看着来白糖
少许面粉
20g淀粉
做法：
首先,地瓜和山药蒸熟😳
然后混合团成地瓜山药小团子
蛋清蛋黄分离哦，蛋清放在无油无水的盆里，打蛋器打到硬性发泡～😛😛然后加淀粉和面粉，记得加淀粉面粉后不要搅拌太久，会消泡的。
油温五成转小火，多裹一点，这样吃起来口感更好，就像咬在云朵上面。
好好呲～
芋头麻薯酥
这个配方偏淡   而且超级酥超级酥哦
爱吃甜的可以在芋泥馅料里适当添加炼乳
在水油皮和麻薯馅里适当加糖

想要做绿色的可以将配方里的紫薯换成抹茶粉   5g就够啦  不然颜色很深

想要吃奶香味重的也可以将猪油换成黄油

一共可以做出20个   每个50g左右

用料顺序就是添加顺序

步骤图均是ipone自带后置摄像头拍摄  
光线问题存在色差  颜色偏深
用料：
去皮400g【芋泥馅】荔浦芋头
140g【芋泥馅】炼乳
100g【芋泥馅】淡奶油
30g【芋泥馅】黄油
80g【麻薯馅】糯米粉
20g【麻薯馅】玉米淀粉
10g【麻薯馅】绵白糖
140g【麻薯馅】纯牛奶
10g【麻薯馅】黄油
150g【水油皮】中筋面粉
10g【水油皮】绵白糖
50g【水油皮】水
50g【水油皮】猪油
120g【酥皮】低筋面粉
10g【酥皮】紫薯
75g【酥皮】猪油
做法：
芋头去皮放在盘里上锅蒸熟   
晾凉压成泥
炼乳分三次加入
加入炼乳后回越变越黏
不粘锅小火炒芋头泥
一开始会粘锅粘刮刀
分两次加入淡奶油
淡奶油被吸收后加入黄油继续炒
炒到不粘锅不粘刮倒可以搅拌成团就炒好了
这个是炒好的一团芋泥  有色差
保鲜膜包好防止变干
水油皮所有材料混合揉成光滑面团
酥皮所有材料混合揉成面团
我用的是刚煮熟的紫薯  
里面有水分
所以我又加了点低筋面粉
水油皮30g左右小团
酥皮20g左右小团
酥皮包在水油皮里面   
虎口位置团成一团

压扁擀开
一端卷起来   保鲜膜包着醒10分钟
接口朝上
再次按扁以后   擀开   再次卷起
保鲜膜包着醒10分钟
麻薯材料除黄油外全部混合均匀上锅蒸20分钟
蒸熟后加入黄油抓拌均匀
芋泥馅20g包裹麻薯5g
皮对半切开
按扁
擀开
将皮反过来包裹芋泥麻薯馅
再虎口位置团成一团 
方法与月饼一样
烤箱180度预热
25分钟

馅料都是熟的 
所以表皮起酥就熟啦
放到50g的盒子里刚刚好
简单美丽的盘饰（5）——拼装花的围边与叶子
🌺花朵可参考：
      
萝卜花——（1）http://www.xiachufang.com/recipe/102830580/
      
拼装花——（2）http://www.xiachufang.com/recipe/102803927/

（未经本人同意，请勿转载!）
用料：
1根黄瓜
菜刀、工具刀工具
做法：
1、先把黄瓜洗净备用。
2、第一步、先做叶子：（因为做叶子要比做围边用的时间长，围边放的时间长了会失去水分。）

      先切下一段比较均匀的黄瓜头。
3、如图：选粗细均匀的部分，约3厘米左右。
4、看图，★注意这里不是从中间切开黄瓜，而是刀要斜着切，留出一部分。（这样切出的叶子会显得一头宽一些，一头窄一些。）
5、如图，宽度约为7—8毫米左右。
6、如图：每片叶子，要用两片这样的黄瓜片组合，我一共用了32片。
7、如图：尽量薄一些匀一些，厚度约为1.5—2毫米左右。
8、如图，组合。
9、如图：把没有用到的黄瓜头，削掉皮，我们要黄瓜皮划出枝干。
10、如图：取一片黄瓜皮，用刀划出有弯曲度的枝干。有一定的弧度，会让枝干显得生动点。（注：弧度和长短，三根不要都一样，各有姿态才显得生动自然。）
11、如图：把划好的枝干摆在盘子上。
12、如图：在一片一片的分别摆放上叶子。
13、如图：在取余下的黄瓜皮，划或用剪刀，剪出叶子上的叶脉。
14、如图：剪好后，分别摆放在叶子的中间部位。
15、如图：叶子和花，全部摆放好的效果图。
16、第二步、做围边:

      如图，选粗细均匀的一段，
17、如图，要切的部位，几乎为黄瓜的三分之一。
18、约为1.1厘米左右，这个围边不要切的太宽，太宽了会显得不秀气。
19、这是切后的对比图。
20、这样的黄瓜片除去叶子和花，约用22片左右。
21、全部切好后，如图摆放。
22、当花、叶子、围边全部摆放好后，一幅精致秀气的盘饰便全部完工！
咖啡豆曲奇饼干
用料：
10克咖啡粉（胶囊咖啡）
2个蛋黄
45克糖粉
30克可可粉
300克低筋面粉
140克黄油
做法：
黄油软化，天气冷隔水化成半固体状态，加入糖粉用自动打蛋器打发。咖啡粉用大约十克热水泡开待用。
烤箱180预热，加入蛋黄2个继续打，混合好加入过筛的低筋面粉和可可粉，用刮刀碾压混合，混合好带上食品手套轻轻揉捏成长条形。
切成长条形分成大小均等的剂子，搓成椭圆形，拿刀背在上面划一个口子，做好咖啡豆形状放入铺油纸的烤盘，放入烤箱，155°25分钟，底子已经硬了但面子还有点软就好了，凉透了就是硬的。这款我觉得是造型饼干，口味挺好的，巧克力香气浓郁，但不是酥脆的曲奇。
最简单最好吃的盐焗鸡
学习烘焙一年有余，这居然是我的第一个菜谱--半蒸半焗的盐焗走地鸡。上班族的家常菜都是能省时就省时，能省事就省事。简单易做的的菜是首选。加上广东人说：无鸡不成宴。鸡是广东餐桌上的必备菜。选一只靓鸡，为家人做这只最美味的焗鸡。超级简单，不用智商！

步骤2和3对调！懒得重新弄了。
用料：
1只 毛重2.5-3.5斤走地鸡
适量盐
做法：
准备一只靓鸡（土鸡，湖南鸡，清远鸡……），广东人叫鸡项，就是刚生蛋的母鸡，让卖的宰好（如图）。洗净沥干后，帮这只鸡做桑拿--用多点的盐将鸡的里里外外都抹上，里面可以抹多点，装起腌三个小时以上，是为了入味。
放上鸡
锅里放油，放上蒸架。
盖上锅盖，开中火，听到油声，贴着锅盖淋一圈冷水，可以听到滋滋地声音是热油遇到冷水的碰撞声。当热油和冷水相撞弹起的热气和水蒸气会将鸡慢慢焗熟。隔几分钟重复淋水的动作，一次不要淋太多，锅盖边微微冒烟就淋一圈。
从盖上锅盖重复加水到30分钟左右，打开锅盖，用筷子插进大腿部位，插得进但还不是太容易插穿。于是盖上锅盖再淋水蒸焗5分钟。
时间35分钟，出锅，装盘，冷却。
稍稍冷却后戴手套手撕，撒芝麻。锅里的油可以倒出来当蘸料，不够咸的可以蘸。也可以切点红葱头加酱油淋上熟油来蘸。
是不是超级简单?完全不用智商！超级美味，一会就被家人消灭光光光……
鸡翅焖锅
跟着@不二食记的三汁焖锅方子做的鸡翅焖锅，第一次做味道不怎么好，鸡翅没入味，第二次做，调整了下腌鸡翅的时间，比第一次好吃
里面的蔬菜根据自己的喜好来吧，毕竟要按着自家人的口味来
用料：
1个洋葱
2个土豆
1个圆红椒
2个青椒
1个胡萝卜
1根大葱
1勺（家用小汤勺）料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
1勺番茄酱
1勺淀粉
一小盐勺白糖
适量黑，白胡椒粉粉，
一头蒜
一块姜
做法：
鸡翅我买了十个，两面切花刀，放一小勺盐，白胡椒粉，生抽一大勺，腌两小时
蔬菜切成滚刀块，用辣椒面一大勺，一小勺盐，大半勺黑胡椒粉腌一个小时
一头蒜去皮，姜切片备用
准备焖汁：一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺番茄酱，一勺淀粉，一小勺白糖，拌均匀备用
热锅热油，下蒜瓣，姜片炒香
下蔬菜，翻炒一会儿
在蔬菜上面码好鸡翅
酱汁淋在鸡翅上，大火开锅后转小火焖三十分钟左右
成品
鲍汁咸鱼腊肠蛋炒饭
用料：
一碗或一碗半白米饭   
2个鸡蛋
适量咸鱼（海底鸡）
1条腊肠
适量油
1小勺盐（加进蛋液）
适量鲍鱼汁
做法：
材料准备：
1、白米饭选择前一晚煮好，放进冰箱雪藏，不用0度以下冷藏，雪藏过的米饭比刚煮好的米饭更好。
2、腊肠和咸鱼切成小粒
3、鸡蛋打散到碗内，添加1小勺盐，用筷子稍微打发
大火将油加热，待锅稍稍冒烟，转为小火。
把腊肠和咸鱼放进锅里爆炒，直至食材把油分吸收，咸鱼和腊肠有些许变深色即可
加进白米饭，转为中火，继续用锅铲翻炒
米饭与腊肠、咸鱼均匀混合，准备下一步
加入备好的蛋液
翻炒至蛋液均匀渗入米饭中
倒入鲍鱼汁，继续翻炒
待鲍鱼汁渗入米饭即可关火
不用添加其他酱料，依靠蛋液中的盐，咸鱼和腊肠原有的咸味，最后以鲍鱼汁调味，比添加酱油更加好！
牛肉炒饭
用料：
爱吃就多放牛肉
多放点蘑菇
1根胡萝卜
半个洋葱
蚝油
盐
黑胡椒
小葱
做法：
将牛肉切成小丁（小拇指头大小），加入半个蛋清和水淀粉，适量底盐，搅打下，放在一旁腌制。将剩饭放入微波炉打30s，取出打散。
蘑菇汆烫好，切成小粒。把胡萝卜切成牛肉差不多大小的小丁。洋葱切丝，小葱切小段。
热油加入蘑菇翻炒去水气。水去的差不多的时候放入胡萝卜丁一起翻炒。等胡萝卜变色的时候放入牛肉，中小火慢慢煸炒去掉水气增香。
锅中放入米饭，中小火翻炒至出弹性。加入2调料勺蚝油，4勺酱油，炒出香味后改大火翻炒提香。放洋葱翻炒几下出香气，撒葱花黑胡椒出锅。
男生学会了不愁没有女朋友de“鸡蛋甜酒”
女生每个月都会来的“好朋友”，特殊时期，特殊关爱。这个时候喝上一碗暖暖的鸡蛋甜酒，远离各种不舒服，暖手暖脚，一直暖到心里的那种。
用料：
1个鸡蛋
300克甜酒
100克红糖
200毫升水
5颗红枣
10颗枸杞
4－5片生姜
做法：
把水倒入锅里，加姜片，红糖，喜欢吃甜的可以多放点糖，煮开，煮十分钟
准备一个鸡蛋，打散
准备好超市买回来的甜酒，闻一下，嗯，真香！把甜酒倒入锅里煮开后，把火调小，倒入蛋液，放枸杞，待再次煮开了关火🔥就Ok啦！
当当当！！大功告成，记得如果你的她不舒服，不要只会说“多喝热水”，给她煮一碗鸡蛋甜酒吧，保证从头暖到脚，特暖心的那种。
简单做超好吃的辣子鸡
特别喜欢吃辣子鸡，
无论是地摊的炸鸡
还是饭店点菜都不
便宜，每次还吃不够，
所以自己研究做了一下，
真的是很简单，又好吃，
食材也都是家里常用的，
非常方便，这回真的吃爽了😜😜😜
用料：
1小把干辣椒
10片姜
适量（根据个人口味）花椒
2大勺（如图）料酒
12只鸡翅根
适量，（如图大约8克）盐
1勺酱油
2勺老抽
1个蛋清
2勺（如图），家里没有也可以麻椒或麻油
3克（如图）味精
适量淀粉
适量耗油
半勺香油
做法：
鸡翅根多洗几遍，没有血水，洗干净
切块，我每次一个翅根切四块，吃着大小正合适，也好炸
切好后放入生姜，如图，可以多放一些
倒入料酒，大约2大勺
加入耗油，放点就行，提味的
加一点点香油，3滴4滴的就可以了
加入酱油和老抽，老抽2小勺就可以了
加入1勺味精
加盐后，用手抓匀，也可以放一点白胡椒粉，如果没有可以不放，腌制半个小时
准备辣椒切段，鲜辣椒和干辣椒都可以，准备麻椒和花椒，如果家里没有的可以用其中一个，准备姜片
腌制好后，鸡腿肉颜色已经上色，把鸡蛋分离，蛋清放入腌制好的鸡腿里，然后加入淀粉，淀粉不用加太多，肉上沾上一小层就可以了，然后用手抓匀
锅里放油，中小火把油烧成8分热，就是筷子放进油里能出泡就可以了，然后把鸡腿放进锅里炸，炸的时候要经常翻面
表面金黄，外焦里嫩，自己可以尝一下，如果觉得可以捞出沥油
锅里放入少量的油，放入辣椒姜片翻炒
放入花椒麻椒，转小火，翻炒，不要糊了
炒出香味，不要糊如图
然后放入沥好油的鸡腿肉翻炒均匀，可以稍微多炒一会，大约3分钟，入味会更好一些
装盘，我这个属于麻辣型的，如果有的一些朋友不喜欢吃太麻的，可以适量减少量
酸辣汤虾子面
用料：
2只番茄
适量姜片、蒜片、小米椒
随意芫荽、葱花
随意鱼丸
2块寿桃虾子面
随意青菜
调味: 
适量盐
2汤匙蚝油
1汤匙陈醋
做法：
姜、葱、芫荽、小米椒、青菜、番茄等材料洗干净切好备用。
先把姜片、蒜片、小米椒下热油锅爆香，再倒入番茄、鱼丸翻炒至出汁。
加入两大碗开水煮沸，同时放入虾子面。煮至面条散开变软，可以加入调味料调味，最后加入葱花、芫荽即可关火上碗。
光看卖相就流口水了😁鱼丸等配菜很随意的，喜欢吃啥放啥。
看完《老广3》第一时间就想试做的这道菜：菠菜榴莲炒饭
随着《舌尖3》的落幕

网络上的声讨之音依旧络绎不绝



相反

同时上映的《老广的味道》第三季（简称《老广3》）

依旧获得不少的掌声



毕竟教煮自己也是土生土长的广州人

对于《老广3》内介绍的美食

更容易地被启发和感动



对于《老广3》中有很多让我印象深刻并有启发意义的菜式，其中包括今天介绍的这道炒饭



经过巧妙地处理

使得几样简单的食材各尽其职



鸡蛋 - 只食其味不见其形

菠菜 - 只见其形不闻其味

榴莲 - 只闻其味不见其色
用料：
2碗炒饭用的米饭
1枚鸡蛋
3-4颗菠菜
1瓣榴莲肉
少许鸡汤
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
回顾一下主要食材
在烧开的水里面加入1勺糖和半勺盐
将菠菜汆烫约5分钟
夹出后，放入搅拌器的容器内
加入少许鸡汤
大概达到菠菜叶一半的高
打成菠菜泥



倒到筛子上，沥干多余的水分，备用
准备好些其他配料：



将榴莲肉去核后倒成泥；
将鸡蛋打入碗中，加入少许的盐、胡椒粉和麻油，然后搅拌均匀
用大火将锅子烧热，然后迅速地依次放以下3种食材：
油
鸡蛋
米饭
然后开始翻炒



对于炒饭所用的米饭，可以查看往期食谱
待被蛋液包裹的米饭开始松散，就可以放入菠菜泥
菠菜泥翻炒均匀之后，就可以放入榴莲泥
快速翻炒2下就可以出锅了，榴莲肉就都融到饭里面了
欣赏一下成品
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多村黄教煮
Id：ChubbyLens
便当-工作日午餐
用料：
便当
做法：
炸鸡腿 荷兰豆黑木耳腊肠炒鱼面筋 番茄炒蛋 炒西葫芦 黑米饭
【山姆厨房】猴头菇汽锅鸡
其实从来没吃过猴头菇，但是一直久仰大名，营养价值极高，顿时想到了汽锅，炖个猴头菇汽锅鸡，那岂不是大补！想到这里立马行动，3个小时以后，美味的猴头菇汽锅鸡就炖好了，那个鲜美！！
用料：
5个猴头菇
1只柴鸡
适量姜
适量盐、胡椒
做法：
首先要泡发猴头菇，一般来说这是件非常繁琐的工序，需要泡发-清洗-泡发-蒸-清洗， 不过沃尔玛的猴头菇，很好泡发，可以省去蒸这道工序。先用冷水浸泡20分钟，除去灰尘
然后将猴头菇水分挤出，挤出的都是黄色的水，然后倒入30度左右的温水，泡发1个小时，泡好了依旧要挤出黄色的水，这个过程要反复操作直到把黄色的水都清洗掉，这样才可以除去涩味，然后剪去蒂部和周围黑色的东西
将鸡除去内脏，然后切成适合的大小，洗净控干水分
姜切片
然后取出汽锅，在下面码上鸡块，然后铺一层姜，撒少许盐和白胡椒，依次码放鸡块和挤掉水分的猴头菇，直到铺满
取一个和汽锅差不多大小的锅，倒入三分之二的水，然后再锅口围上毛巾，然后把汽锅架上去，保证汽锅和锅之间没有缝隙，然后大火烧开，小火慢炖1个半小时，揭开锅盖就是都是精华的汽锅鸡啦！其实一点水也没放，但是最后出来的是满满一锅鸡汤哦，都是精华啊！
湘味锅巴小炒肉【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

锅巴小炒肉是湘菜中的招牌「土菜」，做起来快手，吃起来爽辣下饭。螺丝椒是一种皱皮椒，辣味浓、口感好，很特别。搭配阳江豆豉、裹着秘制酱汁的焦香五花肉片，无疑是饭桌上的抢手货！铺在盘底的锅巴也很香脆可口，为整道菜带来丰富口感。

食材包内含8件
主料：五花肉、螺丝椒片
辅料：阳江豆豉、蒜瓣&小米辣、青蒜段、锅巴
调料：混合酱油、秘制调味汁
需自备：油、水

保存期限：0-4℃ 3天，五花肉建议冷冻
厨具：炒锅
口味：咸鲜香辣
辣度：3/5
烹饪时间：10分钟
食材包净重：570g
用料：
五花肉
螺丝椒片
阳江豆豉
蒜瓣&小米辣
青蒜段
锅巴
混合酱油
秘制调味汁
做法：
收到时五花肉片如还是冷冻状态，需要解冻后使用，如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。
首先将锅巴随意掰成小块平铺在盘子上备用。
将小米辣切5mm左右的圈，大蒜瓣去头去尾后，用刀背压裂备用。Tips：切完小米椒建议立即用肥皂洗手，切勿触摸面部和眼睛。若不太能吃辣，小米辣则可以少放或不放。
炒锅烧热，倒入适量油（需自备），五花肉用筷子挑散开后下锅，用中火煸炒至有轻微焦痕。
倒入蒜瓣、小米辣、阳江豆豉，继续煸炒1分钟左右。
倒入混合酱油，快速翻炒至肉片均匀上色后即可盛出备用。
将炒锅冲洗干净或另取一锅，再次烧热后无需放油，直接放入螺丝椒，以中大火煸炒，用铲子压一压，至表面出现焦痕皱皮，散发出香味。此时撒少许盐（需自备）。
倒入之前炒好的五花肉片，与螺丝椒片一同翻炒30秒左右，加入秘制调味汁后再翻炒数下。调味汁容易焦，注意火候，勿久炒。
加入青蒜段，翻炒15秒后即可出锅，盛在提前摆好盘的锅巴上，这道菜就全部完成啦。
小美饮品-紫甘蓝柠檬汁
第一道小美。
用料：
50克冰糖粉
2片紫甘蓝
个柠檬
做法：
1 柠檬1个，外皮用盐搓下，两头切了再对半切
2.紫甘蓝2片，再放50克糖，500毫升水，turbo键3次2秒
超辣韩式芝士海鲜火锅底料
天气越来越冷，最诱人的就是火锅了，平时朋友来访，最快速能准备一桌菜的，也是火锅。
这次用欣和的各种酱调制了一个韩式海鲜锅底，加上超辣干辣椒，芝士片，超辣浓香，涮着各种海鲜和蔬菜，是不是很过瘾呢~
欣和6月香辣椒酱精选优质辣椒，纯正的韩国味道，正宗韩国工艺，口味鲜甜微辣，细腻，清爽，用来做韩式火锅最适合啦。

热腾腾，美味的韩式火锅，在家就可以轻松享用 ； 快来试试吧~

4-6人份左右，人少减半哦～

可以搭配这个火锅的，非常好吃的韩式火锅蘸料：
http://www.xiachufang.com/recipe/102830407/
用料：
2tbsp(2大匙)欣和6月香辣椒酱
2大匙欣和有所思鲜椒酱
1大匙欣和赤味噌
1个梨
半只大葱
1片西芹
10克奶粉
2−4片芝士片
300克蛤蜊
50克鸡油/五花肉/牛油
500克大骨/扇骨
20-30克干辣辣椒
做法：
所有材料：
欣和6月香辣椒酱，
欣和有所思鲜椒酱，
欣和赤味增，
蛤蜊，大骨洗净斩碎，大葱切段，西芹切段，梨切2半，干辣辣椒剪段，芝士片，奶粉，鸡油切碎；
大骨和清水放入锅子，开火，水开撇去浮沫，再小火熬高汤；
也可以撇去浮沫放压力锅炖煮；
鸡油/五花肉放入锅中小火煎出油；
锅子离火，
放入干辣椒段，
欣和有所思鲜椒酱2大匙；
欣和有所思鲜椒酱鲜香微辣；
欣和6月香辣椒酱2大匙，
小火炒香，
欣和6月香辣椒酱口感鲜甜微辣，非常细滑；
高汤放入火锅，
放入炒香的酱料，奶粉，芝士片，蛤蜊，大葱，西芹，梨，
再放入欣和赤味噌酱1大匙；
欣和赤味噌酱，精选非转基因大豆，优质米曲，地下矿盐酿造，酱香醇厚；打开密封盖子，就闻到酱香。
火锅放入豆腐，香菇，玉米再次烧开，虾，丸子，蟹柳，鱼，各种海鲜，涮起来。。。想吃什么涮什么，最后汤汁煮面条，粉丝，泡饭。。。
不知不觉一锅吃完了，好饱~
好吃不腻，除了涮海鲜，涮各种肉也很好吃哦😋。
笋干肉丝汤面
防疫在家，天天倒腾吃的，少不了面食系列。真的非常好吃！唯一的遗憾是笋干和肉丝弄少了。
用料：
一只春笋笋干
若干猪肉
若干青菜
一个番茄
半包雪菜
两根小青椒
做法：
菜场买回来的“活面”，就是比较粗的面条，过一下水，捞起冷水冲凉，待用。春笋滚刀切扁，下水焯一下去笋的味道。猪肉切丝，番茄切小块，越小越好。小青椒切小段备用。
热油下锅，下笋丝，肉丝和一小半青椒段，爆炒，加入生抽，盐，白糖少许，做成浇头，盛出。
继续下油，倒入番茄，熬出番茄糊，加热水，下面条，下青菜杆，入调料（盐、酱油、鸡精或者味精调味），让汤汁变色，接着下青菜叶以及剩下的青椒段。稍微滚一下就可以了，面条不要滚太久。装大碗。最后盖上浇头。