xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉食者的大满足--香肠海苔咸香司康
糊糊年前送了我一大根香肠，就是不想正常的吃啊！！于是我就想起来要不要做点司康呀～听起来好美味的样子呀～尝试了一下果然好吃到飞起！！强推！！
用料：
100克低筋粉
70克生香肠
一包（约三克）海苔（有盐）
30克淡奶油
20克黄油
1.5克盐
4克糖
4克泡打粉
15克水
做法：
准备工作：黄油回温。香肠和海苔切碎。香肠不要切太小，大一点吃起来口感会非常好～
淡奶油和黄油小搅拌勺搅拌均匀。打成糊糊状就可以了。再慢慢加入水，搅拌均匀。
泡打粉、低筋粉，糖、盐过筛之后倒入糊糊里面。
抓成面团即可，不需搅拌的太过均匀。
此时烤箱预热220度。
面团内加入香肠和海苔，抓匀即可，让食材均匀的嵌入面团中。整形成这样的形状就可以了。
切成小块。送入烤箱，190度烤至约18分钟即可。
新疆干煸炒面
新疆人喜欢吃面食，平时拌面炒面换着来，虽然卖相不咋地，但是味道很棒棒哦。
用料：
50g羊肉或者牛肉
500g熟面条
一只红辣椒
一只青辣椒
适量蒜
适量干辣椒
适量姜
一大勺料酒
一小勺生抽
适量盐
200g芹菜
做法：
用温水先把干辣椒泡上，然后把羊肉或者牛肉切成小丁，再用料酒根生抽腌着备用。
芹菜去叶切段，红辣椒青辣椒洗净去芯儿切成条状，姜蒜切成片备用。
水入锅煮开，把面条下进去，面条最好是手擀面，将面条煮熟。
锅入食用油，稍微多倒一些，油热后先下姜蒜和干辣椒爆香
然后把腌好的肉丁连带汁一起倒入锅中大火爆炒，炒到七分熟时加入切好的芹菜和青红辣椒
大火翻炒十到十五分钟后加入面条，同时加小半碗水以免面条粘锅
大火翻炒大约5分钟后加入少许酱油，同时视面条粘锅情况加入适量的水，继续大火翻炒，直到汤汁收净关火出锅
凉拌金针菇 清新爽口营养丰富 端上桌大家抢着吃
额滴神，最近这两天北京热的吓人，安妈和杨老师在这里提醒大家，夏天咯，要注意防暑降温啦。

那夏天来了，大家饭桌上最常见的菜式之一肯定就是凉拌菜了，在这样炎热的天气里面，可口的小凉菜肯定会让家人的胃口大开。今天杨老师给大家介绍一个简单快手的夏日开胃小菜：凉拌金针菇。

金针菇既是一种美味食品，营养价值也不容小视哦！其含锌量比较高，对增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。还可以降低胆固醇含量，缓解疲劳，还有提高身体免疫力的功效呢～

这道小菜操作简单，在厨房又不费时间，味道酸甜适中，口感脆嫩清爽。易上手、零失败，大人小孩都喜欢，夏天的饭桌上怎么能少了它呢？赶紧学起来吧！
用料：
1把金针菇
1根黄瓜
1根胡萝卜
1小把香菜
2克盐
4勺酱油
1勺糖
1勺醋
适量黑胡椒粉
1小勺花椒油
做法：
胡萝卜洗净去皮，黄瓜洗净，香菜择干净洗净。金针菇去根洗净备用。
锅中倒入清水并烧开，放入金针菇，煮1分钟左右捞起，过凉水，滤干水分。
胡萝卜切丝，省点事儿，可以直接擦成丝哈，黄瓜切丝，香菜切小段。金针菇晾凉。
调碗汁：放入佐餐酱油，盐，糖，醋，黑胡椒粉，花椒油。
将金针菇，胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜放一起，倒入碗汁。
简单快捷，既开胃又好吃，金针菇，黄瓜，胡萝卜一起凉拌，成就了一道即营养又美味的小菜，味道顶好哒~
爽口冬瓜粒撞上热辣青红椒
如此绝代双色的冬瓜，来治愈没胃口的夏天！
用料：
红椒
青椒
冬瓜
姜蒜
生抽
做法：
1 姜蒜切成末，青椒红椒切成粒，冬瓜去皮切成小块。
2 锅里热油，爆香姜蒜末，再把冬瓜粒倒入锅里煸炒，加适量水、生抽调味闷煮，等冬瓜变软之后再把青红椒粒倒入翻炒均匀，即可出锅。
清炒豌豆尖
用料：
豌豆尖
蒜末
盐
做法：
豌豆尖洗清切段控水！蒜末（手切的就行）
热锅先放蒜，炒出香味在放菜，出锅前放盐OK。
非常家常的家常溜肝尖
用料：
200克猪肝
一个青椒
半根胡萝卜
半个洋葱
3瓣蒜
一段葱
2勺料酒
3勺生抽
5克白糖
1勺淀粉
2克盐
1勺醋
做法：
猪肝洗干净 斜着切薄片 然后清水浸泡半小时 这个时候处理配菜
洋葱切块 胡萝卜🥕切片 青椒切块
葱蒜切好
烧一小锅热水 水开下猪肝 猪肝进去就会变色 稍微煮一分钟 不要时间长 肝会老 一分钟后捞出
热锅凉油下葱姜炝锅 之后放入配菜翻炒
炒到洋葱变透明 青椒颜色变深的时候加入猪肝 翻炒 加料酒 糖 酱油 醋翻炒 出锅前加水淀粉勾芡
汤汁浓稠的时候 加盐 关火出锅
炒茄泥
凉凉的天气里，吃上一顿热腾腾的炒茄泥，简直棒极了！少油，味足，满足口腹之欲！
用料：
一个茄子
一个土豆
一个西红柿
少许香菜，葱花，蒜末
做法：
茄子，土豆切片，上锅蒸15分钟至绵软。
油少许，爆炒一半葱花蒜末，放入切好成块的西红柿，炒熟。把蒸好的茄子土豆捣成泥，放入锅内炒至一两分钟，撒入剩余葱花蒜末，放入香菜，少许盐和鸡精，出锅！
黄瓜拌虾片
用料：
黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱虾两对
做法：
将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用
这时将冷虾推
轻松包虾仁小笼包
美味的🦐，大家都爱吃，但是呢又不爱剥壳；想吃虾味的小笼包，但是呢买的都是虾泥或者小块的，没有一口咬下整只虾的满足感。那么今天就自己动手做一个吧！顺便那虾头虾克熬个油，也不浪费哈
用料：
500克中筋面粉
500克虾
10克玉米油
2勺虾油
5克姜沫
10-15克酱油
4根芹菜
适量盐
做法：
1）把240克水+10克玉米油+500克中粉一起倒入主锅 ；2）直接按揉面健选择3分钟
3分钟揉好是这样的状态
倒出面团，整光整圆盖上保鲜膜醒发20分钟，这个时候我们先去调虾仁🍤
芹菜切好，撒盐静置15分钟左右去水
加入10克酱油和芹菜，翻拌均匀
把醒发好的面团搓长分成一个个小剂子
擀薄皮看👆视频
加入2颗🍤，开始包啦，看视频1）
包小笼包视频2）收尾
包好啦，可以在平底锅倒入油，加入小笼包，煎1-2分钟，底部微黄后加入少量水（与小笼包齐平）盖上锅盖，烧干里面的水分后撒上白芝麻葱花即可食用啦
手工糊汤面
进入数九天，天气渐冷，吃一碗汤汤水水的糊汤面，暖和和哩！
用料：
面粉    鸡蛋   洋葱   豆角   胡萝卜  白菜  
橄榄油   盐   生抽   耗油
辣椒圈(盐  醋  生抽  香油腌制)
做法：
①提前和面饧置

②准备配菜择好洗净，豆角切小段，胡萝卜切丝，白菜拽碎，洋葱切碎，鸡蛋打撒！

③将饧好的面，擀成面条，擀薄切细备用

④做锅起油，炒鸡蛋，盛出，放少许油洋葱碎煸香，下豆角翻炒，下胡萝卜丝煸炒后将鸡蛋倒入一起翻炒，加开水煮开，撒入白菜碎，将面条撒少许面粉下入锅中煮制，加盐，耗油，生抽调味！

盛出，根据个人口味淋辣椒圈即可！一个味美爽口的糊汤面就做好了！
花甲粉丝金针菇
用料：
1握花甲
1把粉丝
1把金针菇
克盐
个小米椒
片姜
瓣蒜
把葱
勺山崎酱
勺生抽
做法：
备好菜
冷水没过马甲，加热煮沸后马上捞出
捞出来后过冷水
油热后先爆炒配料
加水，花甲和粉丝，金针菇都放进去煮，5min左右放盐出锅
自制虾皮粉
自从会自己做虾皮粉后家里不管是煮面条还是炒菜，炖菜都会放一点儿，自己做的干净卫生，最主要原料放心嘛！
用料：
适量虾皮
做法：
虾皮洗干净后烤箱烘干或者锅里炒干
一定要炒干水分哦
料理机小孔摇成粉，一定要少量多次的放
摇成粉以后
这一瓶装满大概50克左右
装瓶到这种程度即可
㊙️好吃到爆的鲜肉子‼️0难度，新手一学就会奥
进入大冬天了，热乎乎刚出炉的大肉包子特别能治愈自己的胃，一口气吃两个都觉得不够，哈哈！跟着简单的步骤开始动手吧。
用料：
120克低筋面粉
120克中筋面粉
3克干酵母
1克泡打粉
5克食用油
120克左右水
做法：
水和干酵母先用打蛋器搅拌均匀
加入剩余材料
厨师机慢速搅拌，以免面粉飞溅。
搅拌至棉絮状稍成团即可调至中速搅拌，我用的厨师机开到4档。
打好的面团光滑，面钩不会粘黑粉，有人问会不会有黑粉，我用的这款就没有。
没有黑粉奥，因为有黑粉厨师机对食材会有影响的。
刚揉好的面团切开来看看组织是这样的。
把面团收圆
放入发酵箱中温度32°C湿度75%发酵60~80分钟。
发酵至2倍大后看下面团发酵状态。
发酵好后的面团切面。
分剂，40g每个。
放肉，40g。
包子打好褶子后刚才的温湿度继续发酵60~80分钟。
锅内水烧开上气后蒸12分钟，关火焖2分钟开盖。
一笼热气腾腾的肉包子就做好了，是不是很简单！
嘟嘟奶黄馅
中秋快到了~大家都想自己做月饼，所以就做了点奶黄馅，准备做冰皮月饼~~~这个东西做好了好香啊···-。-！
用料：
120g黄油1
120g糖（我是把白砂糖磨成糖粉）
100g澄粉
40g奶粉
30g吉士粉
70g炼乳
50g淡奶油
200g牛奶
5个鸡蛋
做法：
黄油室温软化，加入糖粉打发
分3-4次加入打散的鸡蛋拌匀（防止蛋油分离）
加入淡奶油、炼乳、牛奶搅拌均匀后过筛一次~~
把澄粉、奶粉、吉士粉过筛倒入蛋糊中拌匀，再过筛一次
把粉浆倒入大盆中，隔水加热，中途不停搅拌（使粉浆受热均匀），直到所有粉浆凝固成半透明状离火冷却，可以冷冻保存很久，需要时取出回温就可以了
柠檬鲜虾粒粒香
用料：
7只虾
1片柠檬
5克小麦淀粉
若干蛋清
做法：
准备好食材
虾肉用牙签去虾线
切小瓣柠檬腌制10分钟
淀粉加入虾肉搅拌
分多次添加蛋清，不能吃蛋清，用水代替也可以哟，注意蛋清少量即可，我加太多了，不易定型
上蒸锅蒸15分钟
出炉啦
美味看得见
炒鸭肉
用料：
半只鸭肉
4勺料酒
2勺+1勺酱油+蚝油
适量姜、蒜
适量盐
1小抓冰糖或白糖
1勺黄豆酱
适量葱段
做法：
鸭肉砍好清洗干净，锅里烧开水下姜片、2勺料酒或米酒、鸭肉下锅飞水去浮抹，再捞出过冷水冲洗去干净浮抹备用。
烧锅下鸭肉炒干水分后再加入适量油翻炒至变色把鸭肉拨离锅的中心、然后把姜蒜倒入锅中心爆香出味后一起翻炒片刻鸭肉加入酱油 蚝油、料酒、适量盐翻炒均匀倒入末过鸭肉的开水加入冰糖大火烧开转中火慢慢收汁、待汁收得差不多的时候加入一勺黄豆酱炒均匀入味最后下葱段翻炒两下出锅
出锅！
牛轧糖饼干
爱他就要让他吃到健康的食物。
用料：
55克黄油
150克棉花糖
55克奶粉
适量饼干
做法：
将黄油放在不粘锅内融化。
加入棉花糖搅拌至融化关火。
加入奶粉快速搅拌均匀。
取一小块加在饼干中间。
美味的牛轧糖饼干就做完啦…
毛式红烧肉（微辣）
用料：
#主料
500g五花肉
4根油菜
#辅料
10g葱
10g姜
10g蒜
10g干辣椒
#香料
2g桂皮
1g香叶
1g八角
#调味料
5g蚝油
15g老抽
15g生抽
2g盐
1g鸡粉
1g胡椒粉
30g冰糖
5g辣椒酱
30g花雕酒
5g红曲米粉
做法：
辅料和香料
混合所有调味料，搅匀
喷枪烤猪毛：1把猪毛烧没，2把皮烧硬一些才可口
五花肉，用水烧熟，水里加花雕酒去腥。烧到筷子插进肉里能轻松拔出来的程度。
油菜洗净切开，装饰用。葱姜蒜切块。肉切块。
锅烧热，倒油，把肉用油炒香，炒肉时加一点花雕酒去腥
倒出备用
锅烧热，倒油。放入香料，炒香。
倒入调料b组，炒香。放肉，倒入搅匀的调味料，翻炒几下。加水，水要能盖住肉的程度。
移到炖锅中烧，要盖上盖子。水烧开后，转小火闷。一直大火的话水会溢出来。
焖煮1hour
开盖，转大火收汁。
装盘
第一次就做到香酥的桃酥饼干~
作为烘焙料理新手的我，第一次做饼干，竟意外获得10分好评。因为我选择了桃酥，简单，失败率低，你也可以试试哦。
用料：
210g低筋面粉
一个鸡蛋
110g油
80g砂糖
1小勺泡打粉
少许黑芝麻
做法：
鸡蛋打成全蛋液，留下少许一会刷在桃酥表面，剩下的与砂糖，植物油混合均匀。
面粉和苏打混合过筛后筛入步骤一的混合液里，搅拌均匀，成光滑面团。放入冰箱饧25分钟左右。
饧好的面团分成12小份，搓圆成小球，再用手按压成小饼，表面尽量光滑，边缘位置出现自然的裂纹。此时可以预热烤箱，180℃，5分钟即可。
在小饼上刷一层刚刚留的蛋液，再在上面撒些黑芝麻，适量。是不是美美哒~
放入烤箱，180℃左右，20~30min。我为了让刷上的蛋液烤的漂亮一些，所以多烤了一会，大概30min多些。各位食友做的时候，也可以通过观察颜色来控制时间。
完成啦~鼓掌~
黑麦馒头100%（健身专属）
铁子，还不减肥啊？！世界末日啦！咸鱼🐟🌚
用料：
1000克黑麦粉
10克酵母
适量水
做法：
某宝买
面粉加酵母粉加水搅拌
面团揉致光滑坐等面发
接着揉10分钟
不爱看的请忽略的我的大手
面记子团成馒头的形状
美吗 香吗 健康呀
蒸馍锅烧开水上锅25分钟即可🤣
冰镇牛奶香蕉泥
滑糯的香蕉融合冰凉的奶香，炎炎夏日一杯定神
用料：
1根香蕉
1盒纯牛奶
做法：
1、准备好一根香蕉一盒冰镇牛奶
2、先将香蕉捣成泥，带些颗粒口感也不错呢
3、缓缓注入冰镇牛奶
4、冰镇牛奶香蕉泥OK啦。分层有木有很美😁
5、滑滑的香蕉泥伴着纯纯的奶香，炎热的夏日来一杯简直了😊
蒜香带豆棒棒糖
吃，仅仅为了填饥的时代，已经一去不复返了。
可爱的美食诱惑。
所以，在时间允许的情况下，尤其是周末，我会试着在蔬菜造型上玩点小花样，如果是普通的炒制蔬菜，此妞绝对坚贞不屈、百折不挠，一副刘胡兰英雄就义的模样。而一玩造型，她就抢着吃，而且非常期待的吃。
为带豆拗个造型，可爱不？某妞一吃还不过瘾了……
用料：
6颗蒜籽
4条带豆
半汤勺油
1茶勺盐
半茶勺糖
少许醋
做法：
将带豆洗净，剪去头尾
锅中烧开水，加半茶勺盐和半茶勺的油，也可以滴少许醋，放入带豆氽烫3分钟左右
将烫熟的带豆捞出放在一旁稍晾凉后，将带豆放在平盘中慢慢卷成圈，将棒子穿过整个圈
准备调料，将蒜籽切成碎粒儿，加入半茶勺盐、半茶勺糖、2茶勺水调成的汁煮开
最后，煮开后浇在穿好的带豆上，可以稍稍浸一会儿，待其入味即可
蜜汁烤麸
烤麸一直算是我的小最爱，离开上海以后，时不时都会想念它的味道。好在澳洲的华人超市可以买到干的或者速冻的烤麸。这个菜的原料也很简单，烧起来就更不需要什么特别的技术了，简单易上手。
用料：
一袋速冻烤麸（干烤麸）
适量(按个人的喜好）冰糖
适量黄花菜
适量干香菇
适量花生
适量木耳
老抽
生抽
盐
橄榄油
做法：
我用的速冻烤麸，所以先解冻，然后切成块。别切的太大，也别太小（有点含糊，不过真的是看个人感觉）大概2厘米吧。
泡发黄花菜，香菇和木耳。
把泡好的香菇切成条状；黄花菜摘干净，一切二；木耳切成小块。
如果放花生，先水煮10分钟左右，捞起来备用。（我个人不喜欢花生，所以一般都不放，任性一点...）
锅中倒入橄榄油加热，油的量多少自己看，不要太少，不然会太干。等油热了，快速煸炒烤麸至表面稍微变黄。放入木耳，香菇和黄花菜，花生继续煸炒一下。
加入热水，生抽，老抽，冰糖，大火烧开。调制小火烧30-40分钟，中间翻炒几次，以免糊锅。
最后，按个人口味加盐，或者不加，大火收汁。就可以了。
宿舍电煮锅蒸米饭✨
宿舍买了电煮锅 一直蠢蠢欲动 蒸米饭放了红豆紫薯🍪
注意：红豆可以放在锅底水煮，因为难熟。不要学我。胃不好的同学米饭可以多加水。
用料：
一人量米饭
可按需要更换红豆 紫薯
做法：
将米饭浸泡两三个小时，可以早上起床的时候浸泡。
中午时候把米淘干净，放入小盒子，加入洗净的红豆，切好的紫薯，就可以放到蒸笼里面蒸煮了。（这个时候我放了一点水，胃不好的同学可以多放些水锅下面也是放的热水在煮，红豆也放在水里煮）
 ！！！红豆要放在水里煮 不要向我没几分钟就拿出来哦🖕这是不对的 要成功蒸30分钟，最多期间可以看一看水有没有烧干，防止蒸汽溢出👀
吃饭饭 好香🍗
超酥的台贺牛扎方块酥
过年的时候听说是网红饼干🙈，卖的超火🔥。全麦饼干吃了还不会胖，所以被种草了😂。一做下去不可收拾，太好吃了。
用料：
45克黄油
50克无糖蔓越莓
135克无糖棉花糖
45克奶粉
1袋台贺全麦饼干
做法：
首先把放在平底锅上面融化
加入棉花糖搅拌均匀
混合好后的棉花糖，加入奶粉混合均匀，关火。
最后加入蔓越莓【不加也可以，就是原味的】
把调好的夹心放在台贺全麦饼干上夹住就ok
芝士焗鲜疏土豆泥
爱吃芝士的亲们很容易上手的菜谱。分分钟出炉！家庭聚会，解馋必不可少！
用料：
2个土豆
适量马苏里拉奶酪
适量牛奶
1/4个洋葱
4片培根
20克黄油
适量盐
适量椒盐
半个青椒
适量有机花菜
适量蘑菇
适量卷心菜
10只虾
做法：
土豆去皮切成小块蒸10分钟左右，蒸熟即可。放入碗中，用工具捣碎至无颗粒，呈泥状。加入适量牛奶、椒盐和适量黄油搅拌均匀即可。（根据自己口味控制咸淡）
将准备好的鲜蔬切成适当大小块状、条状。
依次:  
先放入土豆泥，在土豆泥上撒一层马苏里拉芝士。
再放一层鲜蔬，在鲜蔬上再放一层马苏里拉芝士。
最上层摆几只鲜虾或熟虾
将烤箱温度调制220上下火，烤制25分钟左右即可。
按照个人喜好进行装饰或直接食用。
萝卜丝仔乌汤
很喜欢很喜欢吃的菜，食材简单，做法也不繁琐，萝卜丝的清甜加上仔乌的鲜美，美味又健康的一道汤品。
用料：
一根白萝卜
仔乌
适量盐
可不放鸡精
少许胡椒粉
小葱
姜
香菜
植物油
做法：
姜切丝，小葱切末，葱白和葱叶分开。白萝卜洗净，切丝，放沸水中烫一下捞出。
仔乌用温水泡半个小时，用剪刀剪去眼睛和嘴巴， 掏出乌贼骨（一个透明类似塑料的东西），然后用清水多淘换几次。
锅里倒油，油温稍热后放入葱白、姜丝爆香（注意不要把葱白炒焦黑了），下清洗干净的仔乌大火翻炒，倒入温水，放入萝卜丝，水开后转小火慢炖二十分钟左右。
调入盐、鸡精、胡椒粉，关火，撒上葱叶末和香菜点缀即可。
猛火炒意大利面
锅气火气，是这个炒面最大的特点。猛火的味道融入汤中。而汤汁包裹住面条，一分不多一分不少才是最完美的，


我自己很想吃哪种看起来没什么汤汁，吃起来很有味道的炒面。所以就做了这个。没有用传统的中式面条。用了意大利面。
炒的时候油烧的很热爆香蒜片放入去皮的番茄，炒出番茄汁后加盐加香肠。倒入面条旺火炒两下，拌入青红椒即可。
用料：
50g意大利面
25ml油
1000ml水
20g番茄
10g香肠
5g青红椒丝
2g蒜片
做法：
水煮沸，加少许盐和油。把意大利面按包装上的说明在沸水中煮8-15分钟。捞出滤干。
热油加蒜片爆香，倒入番茄炒出酱汁。加入盐和番茄翻炒。
倒入意大利面猛火翻炒。拌入青红椒丝即可。
东北的香辣鸡煲
用料：
1只鸡
5片姜
2根小葱
10粒花椒
1个辣椒
1勺生抽
5瓣蒜
适量料酒
1个青红椒
1汤勺八角分
1个红薯
适量辣椒粉
适量孜然粉
5朵木耳
适量鸡精
做法：
鸡肉洗干净，切块
加入，孜然，辣椒粉，鸡精，料酒，姜片，腌制30分钟
木耳泡水，红薯切块，姜，蒜切片，葱切小段
上锅水煮开后加入红薯，煮至熟透，去水备用
上锅，热油，加花椒，翻炒出味，捞出花椒，加入姜，蒜片，木耳，青红椒，翻炒出味，加入红薯，炒至金黄取出备用
上锅热油，加入鸡肉翻炒至5成熟，加入红薯，和少许水，焖5分钟
加所有材料，翻炒一下，取出放入沙煲，中火焖5分钟，撒上葱花，和辣椒，上桌了
蜜汁鸡翅
用料：
8个鸡翅中
2勺蜂蜜
片姜沫、蒜末
生抽、料酒
克芝麻
做法：
先把姜沫蒜末切好
在碗里放上生抽，料酒，把姜末，蒜末放入搅拌
把鸡翅放入碗中，加两勺蜂蜜，腌制1小时，
锅中放油，鸡翅煎至金黄，把调料倒入，加一小碗水，把水烧开，收汁，出锅，摆盘
鸡翅包饭
关于鸡翅腌料(可按自己口味腌制，新奥尔良口味哒也非常好吃……)
炒饭自己喜欢什么食材就放什么食材，按个人口味做……
翅尖介意烤黑的小伙伴可用锡纸包裹住(其实没那个必要，要不然翅尖我们家也不吃因为矿物质含量超高，包锡纸还浪费啦😂)
用料：
4个鸡翅
1碗(适量)炒饭
❤腌料:
2盐勺精盐
1盐勺鸡精
4滴柠檬汁
2匙耗油
2匙酱油
2匙料酒
4滴香油
1匙白糖
1匙黑胡椒粉
1匙花椒粉
2瓣蒜
❤表面刷料:
适量植物油
适量蜂蜜
4个牙签
做法：
鸡翅洗净备好(挺性感哈😄)～
将鸡翅去骨处理好(去骨方法在菜谱下面👇)～
鸡翅放入盆中，加入“腌料”中所有的调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制4个小时(最少要3小时以上，时间越长越入味腌的透)～
炒饭一碗备好～
将炒饭装入鸡翅中，塞满些～
用牙签串好封口～
依次塞好全部鸡翅～
将鸡翅摆在铺有油纸(锡纸)的烤盘上～
刷上一层植物油～
再刷上一层蜂蜜～
烤箱预热230°，上下火，中层，烤25分钟(也可烤15分钟翻面再烤另一面10分钟)～
鸡翅包饭就烤好啦～
好香好香哦～
流口水了么😄～
❤❤去骨方法:
1先在鸡翅关节处拧一下，让它的关节错位断开～
2两处都拧(下面小关节处)～
3然后用刀将边缘的骨头和肉分离～
4抓住骨头一直旋转，骨头就拧下来了～
5下面关节的小骨头手法一致～
6轻松就拧下来了(熟能生巧)～
7顺手了，一会就完成4个了
#秋季保胃战#鲜虾鱼丸豆腐煲
参加下厨房举办的秋季保胃战活动，有幸申请到了中粮100元消费券，在中粮我买网上买到了一大盒优质的阿根廷红虾，刚过立冬节气，做个快手美味的鲜虾鱼丸豆腐煲，让家人吃了暖心暖胃。
用料：
4只阿根廷红虾
适量鲜香菇
适量娃娃菜
适量豆腐
4颗鱼丸
适量姜片、蒜片
盐
糖
白胡椒
香醋
料酒
做法：
将所有食材配菜准备齐全洗切完毕。
将虾解冻后冲洗干净，去虾头（虾头保留别扔）、扯虾线，用少许料酒腌一下备用。
油锅烧热，姜、蒜、虾头入锅翻炒至熬出虾油出香味。
依次放入香菇、鱼丸、豆腐，加水煮沸后按自己口味添加适量盐、白胡椒、糖（我喜欢稍微放一丢丢糖提鲜，不喜欢的可省略），小火焖煮10分钟。然后再将虾和娃娃菜加入一起小火煮3分钟即可，出锅前淋少许香醋提味儿（不喜欢可不加）。
自制网红鸡爪
自己平时是个挺懒惰的人，但前两天再次品尝到前宿友(美食百宝箱)的有颜有料的美食甜品之后，感觉她什么吃的都会弄，瞬间崇拜，不由自主地想要向她学习。生活是自己的，与其浪费时间在玩手机上，不如做点什么充实下自己，毕竟，做多了，就会了，技多不压身，说不定我也能成为一个小小美食百宝箱，嘻嘻嘻😜
用料：
8只鸡爪
4片柠檬
0.5个洋葱
2条细长尖椒
6条小米椒
0.5个蒜
3棵葱
1棵香菜
4片姜
3勺子料酒
适量食盐
3小汤勺酱油
适量蚝油
一小汤勺+半小汤勺白醋
1小汤勺香油
1小勺糖
1小勺盐
做法：
将鸡爪洗净(我是买的时候让老板剪掉鸡爪脚指甲跟剁成三块处理好的)，冷水放锅里，放入蒜1瓣、姜4片、葱1棵（捆好）、盐适量、料酒3勺子（普通吃饭勺子用量即可），开大火煮至沸腾，转小火煮15分钟。
在煮鸡爪的同时，准备好配料。洋葱半个，细长尖椒2条，蒜小半个，葱2棵，小米椒6条，香菜1棵，切成上图形状即可。
鸡爪煮好捞出放入冷白开水中浸泡一会，可以换一下冷白开水让鸡爪温度降至常温
鸡爪浸泡期间调好酱料，酱油3小汤勺(我用的是图片这种小汤勺，主要是倒酱油会快点)
蚝油适量(家用吃饭勺子用量即可，我是懒得换就直接用了小汤勺来装😜)。白醋1小汤勺+半小汤勺，香油1小汤勺。
食用盐1小勺，糖1小勺。搅拌酱料
将鸡爪捞出放进酱料中搅拌混合
再加入配菜料，戴好手套抓拌均匀入味。保鲜膜(我是直接放饭盒盖密封)密封放冰箱冷藏4小时以上即可。美味好吃的网红鸡爪就做好啦～😍
bruno-巧克力酱草莓香蕉蓝莓三明治
早餐做了一甜一咸两个口味的三明治，和小伙伴一人一半，这样两个口味都能吃到又不会多啦🥳
用料：
2片全麦吐司
2颗草莓
1/3根香蕉
5粒蓝莓
巧克力酱
做法：
吐司还是盒马的日日鲜
两片吐司上我都抹了巧克力酱，香蕉和草莓都切片，蓝莓对半切开
今天又是一个很厚实的三明治呀
不过bruno就是能不管多厚都压扁…哈哈哈
看这三明治边边…你能想象它原来是那么厚的吐司吗😱
大型惨祸现场-1
大型惨祸现场-2
大型惨祸现场-3
小美ao板油
用料：
板油635克
做法：
635 克 板油切小块 放入锅内
设定60分钟 V 反转速度1 
清清的油油 出锅啦
枣糕(无泡打粉)
💗没加泡打粉，也能松软可口。
😛偷个懒，红枣没蒸也没煮，直接去核后加纯奶打成了枣糊用。
28*28金盘
用料：
约150g去核红枣肉
250ml牛奶
90g红糖
6个鸡蛋(每只≥60g)
250g低粉
6g小苏打
100g玉米油
适量白芝麻或黑芝麻
做法：
先准备一下
1⃣红枣去核儿剪碎(约150g)，加入250ml牛奶，打成枣糊，备用。
2⃣将250g低粉+6g小苏打混合拌匀备用。
预热烤箱180℃，28×28金盘铺油布备用。

1⃣全蛋打入盆中，加入红糖90克，用电动打蛋器打发。
2⃣加入提前打好的红枣糊拌匀，我直接用打蛋器拌的。
3⃣加入100g玉米油拌匀，我还是用的打蛋器。
4⃣加入混合好的低粉、小苏打，翻拌均匀。
将红枣蛋糊倒入金盘，震出气泡，表层撒上芝麻。
上下火，中层，180℃，约28分钟。
出炉轻震，倒扣揭掉油布，稍晾切块。
每次揭掉油布后，趁热把上面沾的蛋糕刮下来吃很美味，哈哈😄
抹茶蛋白饼
天然口感
用料：
二个蛋白
30糖
4抹茶粉
4红豆粉
634玉米粉
10低粉
做法：
做法参照君子吧，配方独创
用了160度，15-20分钟，看你大小
不讲究造型
黄哈儿添香馋嘴牛蛙 （麻辣味）
主料：取杀好的鲜蛙450g,砍成1.5厘米见方的块,洗净血水，否则蛙肉很腥。

码味:盐 3.5g、食用小苏打粉1.2g、添香调味粉3g、姜片少许，胡椒少许，一同搅拌均匀至肉滑。蛋清液与生粉拌均匀，取20g加入蛙肉中。

辅料：藕条150g、土豆条150g、青笋条150g、豆腐结150g、木耳80g、香芹50g、香葱结20g、洋葱丝100g、青红二荆条各100g。

调味料：飘香油150g、色拉油250g、添香麻辣酱180g、添香调味粉10g、鸡精25g、白糖少许、孜然粉3g、去籽干辣椒60g、印度椒15g（根据客人口味增减）、干花椒10g(青红花椒各半)、老汤550g。
用料：
450g鲜蛙
3.5g盐
1.2g食用小苏打粉
3g添香调味粉
少许姜片、胡椒
150g藕条
150g土豆条
150g青笋条
150g豆腐结
80g木耳
50g香芹
20g香葱结
100g洋葱丝
各100g青红二荆条
150g飘香油
250g色拉油
180g添香麻辣酱
10g添香调味粉
25g鸡精
少许白糖
3g孜然粉
60g去籽干辣椒
15g印度椒
10g干花椒
550g老汤
做法：
1、热锅炙油，将牛蛙用低油温滑至7分熟，再将土豆条、青笋条、藕条炸熟，捞出待用；
2、取150g色拉油将葱姜，干辣椒30g、印度椒、花椒炒香加入高汤烧开，倒入所有的调味料烧开，依次将蛙，辅料全部加入锅内烧开起锅，余下30g干辣椒汆水用100g色拉油炒香淋在蛙上，淋入150g飘香油即可，青红二荆条略拉油至断生捞出，撒在菜品上面，撒上少许熟芝麻、香菜、孜然粉即可。
柔软好吃的蜜红豆牛奶吐司（无需分割、一次发酵）
这是个省时间省事的吐司。而且，对新手很合适！
只求速度和好吃，不求吐司细腻绵密的组织和完美颜值的时候，这种方法真的很推荐。适合上班族和忙碌的麻麻。
裹蜜豆或者泡好沥干的葡萄干蔓越莓干都可以，裹这些的时候把糖减掉一些，不然会很甜。
【淡奶油可以用牛奶替换，100克牛奶+50克淡奶油可以改成=140克牛奶。】
（这是一个450克吐司模的量）
🌟🌟🌟做吐司的高筋面粉我经常用王后吐司粉、日清山茶花、新良黑金日式面包粉、金像高筋粉、昭和先锋、白燕、凯瑟琳这几个牌子。不同的面粉吸水性不一样，这几个的吸水性还不错。
🌟🌟🌟蜜豆买的现成的，京日这个牌子买的相对比较多，学校老师有推荐过。
🌟🌟🌟冷却后请放入保鲜袋或密封袋，室温密封保存。吃不完的也一定要密封保存。
用料：
270克高筋面粉
25克糖
3克干酵母
3克盐
100克牛奶
50克淡奶油
1个（去壳50-55克左右）鸡蛋
20克黄油
适量蜜豆或葡萄干
做法：
除黄油外所有材料备好。黄油备好室温软化。
将黄油以外所有材料揉至厚膜状态。
（厨师机低档2分钟中档5分钟中高档2分钟，面包机10分钟；带一次性手套手揉10-15分钟）
加入室温软化的黄油，继续揉到可以拉出薄而透明的膜。
（厨师机低档2分钟至黄油融入后转中档5分钟最后高档2分钟；面包机10-15分钟；手揉15-20分钟）
揉好的面团放在桌上盖保鲜膜室温松弛10分钟。
将面团轻压排气，并擀成一个长方形，小气泡用手按掉。长方形的宽度小于模具，如图，不然后面放不进模具。
铺上蜜豆或泡好沥干的葡萄干或蔓越莓干。周围一圈稍微空出来一点。
从下往上慢慢卷起，不要卷太松哦！每卷一下压压紧再继续往下卷，尽量紧密一点，防止后面烤出来内部出现太大的洞。最后把底部粘合好。
调整一下粗细均匀，正面朝上放进模具，35度-38度左右的环境里发酵。
发酵至模具的8-9分满。
烤箱提前预热。180度上下火烤40分钟。在烤了10分钟左右的时候观察一下上色情况，盖上锡纸以免上色过重。（温度请根据自家烤箱情况来调节）
上面是蜜豆裹得比较少的。也可以放的量再多一点。放的多的时候，我把糖的分量降到了5-10克。就基本靠蜜豆的糖分来感受甜味。
蜜豆多的时候。
蜜豆少的时候。都很好吃，很柔软，可以切片也可以直接撕着吃。
如果想更加省时省事，做一般的没有馅儿的吐司，那么就擀开成长方形直接卷起。这款吐司不分割不擀卷，不同于一般的细腻组织的吐司，要尽量紧密地卷，以免后面切开有分层和空洞。         （一般意义的普通白吐司或甜软吐司，不夹馅儿三个卷擀两次的那种，是不需要紧密用力卷的哈。害怕概念造成混淆。）
一样的，卷好后进模具发酵。
最简单懒人版无馅儿吐司。密封保存，第二天早上切片做三明治也行。
炖白菜粉条豆腐泡
用料：
1把粉条
半颗白菜
适量油豆腐
2个八角
适量葱
适量姜
1勺生抽
1勺酱油
适量油
做法：
白菜切好备用，葱姜切好，八角准备好
粉条热水泡10分钟左右，豆腐泡准备好
热锅凉油下葱花姜八角
放入白菜翻炒
加入粉条和豆腐泡，加入生抽和酱油
出锅
宝宝牛奶鸡蛋布丁
宝宝快手早餐，鸡蛋羹好多宝宝觉得腥，这款一岁以上宝宝牛奶不过敏的可以吃，清淡又有奶香，滑嫩好入口。 喜欢吃甜的可以酌量加糖。
用料：
1个山鸡蛋 约50克
110ml纯牛奶
1：2.2鸡蛋和纯牛奶比例                
做法：
山鸡蛋打散，加入110ml纯牛奶搅拌均匀。用特仑苏就很不错，蒸出来里面没有气孔，我用纽仕兰4.0蒸，可能是蛋白质含量高，会有小气孔，但是不影响食用，大家吃的还是很开心。
搅拌均匀后过筛2次。
得到细腻的牛奶鸡蛋液。
加盖，或者盖保鲜膜，盖保鲜膜上面要用牙签扎几个小孔。凉水入锅蒸，开锅后转小火蒸12分钟。
滑嫩
红薯茶巾绞淋酸奶
传统茶巾绞是用茶巾做的，这里用保鲜膜代替比较方便。其实红薯配酸奶就很好吃了，周末有空就把红薯搞成可爱的形状，摆盘捏个造型，心情也好（＾ω＾）
用料：
红薯
酸奶
做法：
红薯蒸熟放凉，取适量红薯放在保鲜膜上
用指背隔着保鲜膜按压红薯至软烂
手势图再来一张
保鲜膜四个角拎起来，用虎口捏住收口，转圈
脱出来就是可爱茶巾绞了
淋上酸奶，凹造型，开吃
奶酪土豆泥
超级好吃的一道。。饭or菜，皆可喔
用料：
4只土豆
10克黄油
适量盐
适量黑胡椒碎
多多的马苏里拉
做法：
土豆洗净去皮，煮熟或者蒸熟，趁热加盐，黄油，黑胡椒碎拌匀，捣成泥。拌入适量的马苏里拉。装模具
表面再铺上厚厚的一层马苏里拉。烤箱190度中层，烤10分钟左右，至奶酪焦黄
麻薯豆沙月饼
有没有觉得吃来吃去都是那几种月饼，今天给你们换一种感觉。麻薯也可以加其他馅料里面哦。也可以加蛋黄酥里，都很好吃的。50克的分量大概9个。
用料：
月饼皮:
80克转换糖浆
2克枧水
30克花生油
120克中粉
200克豆沙
麻薯:
28克糯米粉
8克玉米淀粉
12克细砂糖
50克牛奶
4克黄油
做法：
糖浆加入枧水混合，搅匀。在加入花生油混合，搅匀。最后加入中粉，拌匀。用保鲜袋装起来，静止2个小时。
静止时间准备麻薯，把糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，加入一起
用手动打蛋器，搅匀。
加入牛奶，搅匀。
混合好的液体。
倒入盘子内，放蒸笼里。中大火，蒸10分钟。
趁热加入黄油。
揉成光滑的面团。
放凉分成10克。豆沙馅分成20克，皮分成20克，包好。
包好印模子。我做的是75克的。
烤好的😄
培根早餐蛋_快手早餐好营养
快手，是真的快手！营养还足足的，简直太满意！必须要安利给小伙伴们呀~

基础可丽饼的可能性很多，调整出来的这款咸口可丽饼，超适合作早餐！
用料：
【主材】
3片培根
2个鸡蛋
165g牛奶
80g面粉_低筋中筋都可以
一小把小葱
【调料】
适量酱油
适量黑胡椒
可选白芝麻
做法：
牛奶鸡蛋搅拌均匀
加入过筛的面粉，尽量z字型拌散面粉。一定要过筛呀~不能偷懒！这个时候还会有小面粉坨，不用担心~
面糊过筛1-2次，过筛困难的时候用刮刀帮忙压一下面糊。这一步也不能偷懒哦~否则摊出来饼好丑，还会有生粉。其实很快手的，划拉几下就搞定了。
过筛好的面糊里加上切碎的培根（也可以加一点洋葱碎，看个人口味）、小葱。用筷子或者刮刀搅拌均匀就做好主材啦！
平底锅加一点点油，中小火。只需要第一个饼的时候加一点油就可以了，之后的饼都不需要加油。
倒面糊🙈铺一平层，趁面糊没有凝固，用刮刀快速调整。
等面糊都凝固，像图片一样变成干一点的黄色蛋饼，就可以翻面啦~煎到两面偏黄起锅。
卷起来，中间切开，摆盘。
摆好盘再淋上酱油，撒上芝麻、黑胡椒，搞定！
真的吼吼吃！超级快手，也少油少盐。强烈安利！多多交作业，来秀秀你的早餐蛋喏！
酸梅汁桂花香味
用料：
12颗乌梅
30克山楂片
20克陈皮
20颗冰糖
5-8汤匙糖桂花
2升水
做法：
称量好乌梅，甘草，陈皮
冰糖准备好，以上倒入锅中，加入水，熬煮，中小火，约半小时
加入糖桂花，鞍山西家烘焙超市有售
关火，晾凉，捞出乌梅等
直接饮用或者冰一下
装入瓶中，外带也是不错的选择
梅汁猪扒
梅子，与肉类搭配、结果可想而知。手上有酵梅的厨友们。来吧、互相伤害！

选购梅汁或是酵梅↓

http://www.xiachufang.com/shop/107851449/
用料：
1块猪扒
2-3粒酵梅
1勺梅汁
适量淀粉
适量蚝油
适量胡椒
适量盐
适量罗勒
胃口有多大就吃多少意面or饭or薯泥
自己搭配咯番茄or青菜
做法：
胡椒擀碎，我用的是白胡椒，原粒的擀碎味儿更浓香、、啊秋、、啊、、啊、、秋、、、、
我选的是半肥瘦那块多瘦少肥的部份作为猪扒来煎、一是嫩、二是肥瘦相宜、啃起来过瘾。看肉扒大小、在扒上划上几刀，撒上胡椒碎、适量的蚝油、盐渍上2小时左右。乡下的猪肉很鲜，无猪腥味儿、所以我基本上不会用到姜去腥味~
锅中置油，香煎肉扒、wao~香气逼人、中火慢煎，煎好一面翻一面，想要酱色浓一些、将扒用铲子压住蹭一蹭锅底，保证酱色浓。。。煎肉的空档可以水煮意面or饭or薯泥
煎好的肉扒出锅、没用西餐刀叉，总不能拿着菜刀来吃肉扒，故提前切小块！
煮酱，抱歉、这里忘了拍照，将梅肉捣烂（我是为了装*才没将梅子捣烂）锅中留有油，将淀粉水，与梅汁梅肉一同煮酱、看到锅中酱儿冒起气泡、带着酸感的梅香飘起的时候就对了。煮好的意面撒上胡椒粉小拌一下，摆盘底。
罗勒切碎、种了一堆罗勒、所以任性的撒了超多罗勒、摆上你想吃的青菜、淋上梅酱。略略略略略。。完成！
oh、对了。我前两天也做了茄汁的肉扒，，但是比起来的话，，梅汁完胜！
最后附上薄荷茄汁肉扒~~
太平五元神仙鸡
“神仙鸡”鸡肉酥透、香气浓郁、原汁原味、咸中略带甜，具有滋补之功能。如今是许多饭店的招牌菜，众多明星的最爱，去饭店吃需要提前预定。其实，这道菜并没有那么神秘制作非常简单，只是耗时而已，完全可以在家制作。更何况，这“神仙鸡”原本起源就在民间，源于山西省晋南地区的古太平县，也就是今山西省临汾市的襄汾县，是山西传统名菜，深受晋襄公喜食。
这一有着悠久传统的珍馐名馔，真正流传于各地并让大众也能品尝到，是近代的事情。各地名厨在挖掘神仙鸡时，继承古人又不断创新，使之色、香、味都达到了炉火纯青的地步。纵观今日的神仙鸡，除选用当年白条鸡为主料，还配以肉桂、陈皮、蔻仁、枸杞、五味子等名贵中药材，加入白胡椒、茴香、料酒、糖、精盐等等，再在鲜肉汤中蒸熟蒸透；上笼时选用上好的白麻纸（白麻纸是山西既传统又经济实用的民间用纸。老百姓用它糊窗户，挡风防寒，风吹不易破。还可用麻纸打养层（顶棚），筋骨坚韧，拉扯不断，平平展展的，非常美观。小学生写仿不走墨，耐揉搓。做账本，好保管，不虫蛀，保存年代久远，是当时所有普通百姓的常用品。），用粉浆将盆口封死，待熟后再将白麻纸起开，捞出佐料纱袋，待放凉再加入木耳、紫菜、青菜心等等，重新糊好白麻纸，上笼继续蒸透——这就是今天的地方名吃“太平神仙鸡。”
用料：
3个无花果干
1张铝箔纸
1只三黄鸡
1小块五花肉
5朵黑木耳
1小把紫菜
1棵青菜
3个哈蜜枣王
3个纸皮核桃
10粒枸杞
3个桂圆干
1块生姜
花椒
2片香叶
1节桂皮
1个干辣椒
1个八角
香料盒
20克冰糖
1小碗（可用料酒）槽卤
1勺生抽
1袋食盐
做法：
【整鸡的处理过程】：买回来的三黄鸡掏净鸡膛里的杂物，如鸡肺、食管、气管和碎的残留鸡肝等，用冷水把内膛和外皮冲洗干净
锅里放入足量的冷水，放入洗干净的鸡，使水面没过鸡身
加入1/2茶匙食盐
加入1勺自制花椒水或料酒
大火煮制，煮到水面有大量浮沫飘起，关火
把鸡取出，用冷水冲凉
【酱油槽卤冰糖汁的熬煮】：炒锅倒入少量食用油烧至四成热，放入1块冰糖
小火，用铲子翻炒冰糖至冰糖遇热开始融化
待锅中的冰糖全部融化呈浅咖啡色时，能闻到熬糖的香味
锅里倒入1小碗槽卤
加入1勺酱油
槽卤和酱油入锅后，冰糖浆遇冷会凝固，开大火熬煮至汤汁烧开，冰糖浆融化即可
【装锅步骤】：生姜1块洗净去皮，切成薄片
生姜片均匀的铺在砂锅底部
猪五花肉用刀切成薄片
五花肉片均匀的铺在生姜片上。（如果家里有猪蹄，五花肉片上再均匀的铺一层猪蹄块）
鸡的内膛里塞入3根小葱和3片生姜，把鸡放在五花肉片或猪蹄上
熬好的冰糖味汁均匀的浇在鸡身表面
把花椒、香叶2片、桂皮1节、干辣椒1个和八角1个放在香料盒内，拧紧盒盖
香料盒放在砂锅里的汤汁中
桂圆干、核桃去壳留果肉，红枣去核留果肉，把红枣、核桃仁、桂圆肉、枸杞、无花果干用清水冲洗干净，沥干水分
所有的坚果放在砂锅中的汤汁内
砂锅的上层覆盖一层铝箔纸，把铝箔纸周边多余的部分向下折叠，使铝箔纸与砂锅接触的地方没有空隙，封闭好砂锅边缘
【焖煮过程】：炒锅内倒入1袋食盐
开火，用铲子不停翻炒，使食盐受热
砂锅放在炒锅中的食盐上，盖好砂锅盖，小火进行焖制，我焖了5个小时
焖制过程准备下面的食材，黑木耳提前用冷水泡发，用手撕成小朵
紫菜用手撕成小片
焖制5个小时后，打开锅盖把铝箔纸轻轻揭下，黑木耳和紫菜放入砂锅中
青菜用清水冲洗干净
洗好的青菜放入砂锅中
再把铝箔纸包好砂锅的边缘，盖好锅盖，小火焖制约30分钟，至青菜和黑木耳熟
打开锅盖，揭下铝箔纸，用勺子舀着锅里的汤汁均匀的淋在鸡身上，即可关火
童年回忆之豆豉红烧福寿鱼罗非鱼
每每餐桌上出现福寿鱼，总会忆起童年的时光，只是再也找不回那样的味道。大概小学三年级，和哥哥姐姐三人被送去外婆家，和表哥表姐表妹表弟一起由外公外婆两人照顾，大大小小差不多十个小朋友，很热闹，餐桌上的菜也总是不够分。可能是因为罗非鱼便宜，所以隔三差五就会买一大条咸淡水养殖的罗非鱼，做法很简单，加点豆豉姜就是一道菜，味道也极是受到我们的青睐，总是一上桌就被瓜分，因为其他事耽误没能及时上桌的哥哥姐姐们只能把那浓浓的汤汁浇到米饭上面，筷子一拌，两大碗米饭就下肚了。不知是鱼香，还是肚子饿，亦或是你争我抢的参与感，一切都是那么美好。
用料：
一条（1.8斤左右）罗非鱼
两小块姜
三小瓣蒜
一小勺盐
两大勺（吃饭的陶瓷勺）生抽
50克（两大勺）阳江豆豉（或者黄豆酱）
做法：
市场买的罗非鱼，里面的黑膜老板都会给刮干净，拿回来清洗干净，清洗两三次，把肚子和鱼头里面的东西全部清除。
洗干净以后，放到砧板上面，用刀沿着鱼身斜切五六刀，两面都要切，这样是方便煮熟，也更好入味。
准备两小块小黄姜，三瓣蒜，一条小米椒
把蒜和姜去皮。
用刀背拍碎
鱼切好以后用一小勺盐把双面被按摩一下。这样是为了煎鱼的时候可以更好定型，鱼不会碎。
小米椒切好，豆豉用清水洗干净，准备好配料备用。
冷锅下油
待油烧热，转动一下锅身，让锅身都均匀沾上油，把鱼滑进去，然后开大火，大火是先把表皮烧定型，大概两分钟，然后转中小火继续煎。
三分钟左右翻面，一样是先大火转中小火。
两面都煎的焦黄以后，把鱼稍微移到一边，然后下姜蒜
下豆豉，如果吃辣味，这一步同时可以加入辣椒（因为家里有两岁娃，我就没加辣椒进去煮，切了一条做装饰）
把姜蒜和豆豉炒香
加入酱油
加入半碗水
调整一下鱼的位置，把鱼移到正中间
然后盖盖子，水开之后调中小火，大概两分钟。
两分钟过后给鱼翻面，继续煮两分钟。汁收成这样就可以装盘了。
装盘，晒上辣椒圈。
近图
能下三碗米饭的红烧草鱼块
越宅越要吃好，有啥做啥系列， 草鱼一条，切块漓干水沾上干面粉备用。
用料：
1条草鱼
少许葱
1勺料酒
2勺老抽
4瓣蒜
3片姜
少许盐
半个西红柿
1根香菜
少许克冰糖
少许花椒
做法：
切块沾好面粉备用的鱼块，备锅热油准备炸鱼，这一步是为了在炖鱼时防止鱼肉松散。
将鱼块煎至金黄备用
煎好鱼块备用，锅中热油放冰糖化糖色。
将鱼块倒入锅中上色，再将切好的葱姜蒜花椒辣皮子倒入锅中爆香。加入适量老抽、料酒和盐。
锅中倒入适量的水没过鱼块大火顿二十分钟。
在出锅五分钟前放入西红柿和香菜末。这样鱼味道更鲜美。
好了，收汁中自己看。
不说了盛米饭去！不吃三碗不罢休～～～。
草莓卡仕达塔
此配方的塔皮是8吋的烤模，我烤了2個6吋的塔
用料：
130克低筋面粉
65克黄油
1个蛋黃
35克糖粉
10克鮮奶
1小撮盐
卡士達醬部份
1个蛋黃
30克细砂糖
25克低筋面粉
5克玉米粉
150克鲜奶A
50克鲜奶B
15克黄油
5克白兰地
做法：
黃油室溫軟化後加入低筋麵粉和糖粉搓成棉絮狀後加入蛋黃和10克鮮奶拌勻後整成扁平的正方形入冰箱冷藏2小時以上
1、把低筋麵粉和玉米粉拌勻備用
2、蛋黃和糖拌勻備用
3、把鮮奶加入步驟1拌勻備用
4、把步驟2和3拌勻備用
5、150克鮮奶煮開後慢慢加入步驟4，一邊加一邊攪拌均勻
6、把拌勻後的步驟5加熱至黏稠狀，一邊加熱一邊攪拌
7、加入15克黃油拌勻，稍涼再加入白蘭地拌勻
8、放入冰箱冷藏至完全冷透
把塔皮拿出來桿至模具的大小，入模後把邊邊去掉，底部戳洞洞，入冰箱冷藏至稍硬一點

把冷藏後的塔皮拿出來放入足夠的烘培石或其他豆類的東西送進預熱好的烤箱（上下火180度，烤10分鐘拿出來把烘培石拿掉，後再繼續烤10分鐘即可）
出爐後冷卻
把冷卻後的卡士達醬裝入擠花袋均勻地擠在烤好的塔皮裡面
加以草莓裝飾後，進冰箱冷藏1-2小時即可食用
杏鲍菇大葱炒鸡蛋
前身是鸡蛋酱，加点别菜的味道也不错，而且很简单
用料：
3或4个鸡蛋
几根大葱
1个杏鲍菇
豆瓣酱或者香辣酱
做法：
大葱，杏鲍菇切丝；鸡蛋打散加点水。
锅里加点油，先把鸡蛋炒熟，捣散，盛出备用
锅里再加适量油，先下杏鲍菇炒5分钟左右到较熟的程度；下大葱，炒几十秒炒匀，再加两大勺酱一起翻炒均匀
把鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀，加入少量水，煮个5分钟左右，水差不多收干，加点鸡精就ok了
干煸鸭边腿
第一次做的时候老公惊呼太美味。于是有了接下来的两次三次四次。次次做次次光盘。喜欢大家也试试吧
用料：
1只鸭边腿
7片片姜
1勺生抽
2勺料酒
多一点孜然
多一点椒盐
做法：
鸭边腿切块，洗净。多洗几遍，把多余血水浸泡出后，沥干。
锅里放油，烧热后放鸭肉进行煸炒。全程大火
差不多有点干的样子，加入料酒，生抽，生姜，继续大火翻炒。加点水，稍微焖一下，这一步是保证鸭肉熟透的关键，一定要焖一下，也可以不放水。
直到锅里水干了，还有滋滋冒油的感觉，开锅，再次翻炒，差不多干了就可以起锅了。起锅前撒上孜然和椒盐调味。多放点，这一步是这道菜的灵魂🤣
香酥Q弹，真的超好吃。如果你人多，你可以多做两个，或者你也可以一只鸭子直接拿去做，反正好吃不会剩🤭我跟女儿可以吃一个。
懒人双层QQ糖布丁盆栽
懒人双层QQ糖布丁盆栽，快动手吧，超级简单~
用料：
一袋纯牛奶
自己喜欢味道QQ糖
多一些热水
可有可无奥利奥
可有可无水果
做法：
烧一壶开水
准备食材，我准备做一个双层的布丁。
拿一个容器里面装上热水放上小瓶，里面装一些QQ糖，将它融化掉。
融化成这样，或者在融化一些都可以。要记得及时换容器里的水，因为热水凉的比较快。
在里面放一些牛奶搅拌，可以把小瓶放在容器里搅拌，因为容器里有热水，这样搅拌的较快较均匀。
搅拌好了就是这样样子啦，我这个是荔枝味道的。
放在冰箱的冷冻层，大概10-15分钟左右，时间长了会冻。
再一次重复步骤，将QQ糖溶化。这个是菠萝味的，因为是双层的所以两个颜色会好看一些。
加上牛奶，搅拌均匀。我觉得少放牛奶会好吃一点，不过每个人的口味不同啦。
过10-15分钟之后将后面菠萝味放到之前QQ糖中。你会发现之前是QQ糖已经凝固了（冰箱型号不同可能之间不同，发现QQ糖凝固就可以放下一层QQ糖了）。
QQ糖再次放到冰箱里凝固就可以吃啦~大概10-15分钟（冰冻层）。
很Q的~
当然，你也可以洗一些草莓~
将奥利奥磨成粉。
撒在上面吧~别具一番风味~变成了一个布丁盆栽。
快去尝尝吧，中间加跟蜡烛，关上灯，给你爱的人吃吧~
香草糖粉
不含淀粉，一次不要多打，容易结块。
主要这次买了砂糖是粗的，用起来不方便。
用料：
半根香草荚
150克砂糖
做法：
这个砂糖是不是太粗了。
我用，半根香草荚
多出来的半根，丢粗砂糖瓶子里
料理机里一档  打磨30秒左右。
（破壁机更好，几秒搞定）
装入玻璃罐  保存，超级香。
可以过筛后，剩下小颗粒继续打磨一下。
不含淀粉，可以用于制作马卡龙，打发蛋白，做糕点。
糖还是糖，只是多了香草，然后细一点，好融化😎😎
料理机出来的
剩下香草荚皮，可以煮一杯奶茶。
（破壁机就不用过筛，根本就没有打不碎的）
用香草糖粉
揉了吐司
猪肉蔬菜馅儿饼
天上不会掉馅儿饼，

咱自己做一个
用料：
300g面粉
两勺安琪酵母
200g猪肉馅儿
50g葱末
100g胡萝卜
100g圆白菜
100g韭菜
100g木耳
适量香油
适量盐
适量十三香
适量葱花油
适量鲜贝露
做法：
少量温水里放入安琪酵母，慢慢的倒入面粉里，和成偏软的面团（水不够的话继续加温水），放置发酵。
将所有原料切碎，放入盐、十三香、鲜贝露、香油、葱花油，拌匀。
将发好的面团揉匀，中间挖洞，搓成略粗的长条
揪面剂子，压扁
将面剂子擀成较薄的皮
将擀好的皮包成包子的形状
将包好的包子压扁（如果面团够软的话，馅饼上的褶皱会很不明显，我这次的面团制作的偏硬了）
将电饼铛内倒入油，放入馅饼
烙至两面金黄色就可以出锅了
【青梅】煮酒论英雄
你还在喝卖的梅子酒嘛？
勤快起来自己做 感受动手的乐趣吧! 
酝酿一年的佳酿等着你
用料：
5斤青梅
2.5～3袋太古黄冰糖
5瓶双蒸酒
8L～16斤 玻璃罐子
做法：
青梅洗干净（青梅柄 就是小木棍要去除）用淡盐水泡10分钟 清洗干净.
厨房用纸垫在桌子上  把青梅码放整齐 晾干水份. 把玻璃罐子清洗干净 保证无油 控干水备用
青梅晾干后 可扎洞洞 也可不扎. 用牙签扎 千万不要用铁器扎 洞洞会氧化变黑.  若懒可省略这一步…  三根牙签一起扎  一下三个洞 扎三四下即可.  
按照一层梅子一层冰糖的比例叠放. 最后倒酒^_^ 就好啦～
倒入适量的酒就好啦
严格按照比例配放  5斤梅子：5斤酒：2.5～3斤冰糖即可.  泡好后 前一个月一周开一次罐盖子 放气… 不然有可能罐子会炸… 后面就不用了' 泡3个月起 我奔着半年泡  两三天摇匀一下罐子.
这是泡好一年的成品 非常好喝 加冰或冷藏更佳～
我的最强阵容…… 16瓶酒
成品～ 泡到你们觉得可以的程度 可以找玻璃酒瓶罐装储存
腊八饭
腊八饭不仅味道鲜香，富有营养，更是养生的佳品。

其和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，已经被现代医学所证实。

腊八饭是用八种以上谷类及果料熬成的，因而取名——八宝饭。
用料：
200克糯米
50克糖
适量大枣
适量蔓越莓
适量大杏仁
适量猕猴桃干
适量山楂片
适量莲子
适量食用油
做法：
糯米浸泡4小时，沥干水分后，把糯米均匀铺在平盘上面，加一点水，放入多功能料理机内，设置1380W，30分钟。
取出蒸熟的糯米饭，加入白糖拌匀。
碗里刷一层油，排列好果干。
把糯米饭倒入碗里的果干上，再铺一层豆沙。
豆沙上面再把剩余的糯米饭铺满碗内，压平。
放入多功能蒸汽料理机内，设置1380W，15分钟。
把蒸好的八宝饭倒扣在另一个盘子里。最后根据自己的喜好摆一下盘，美美的一碗腊八饭就完成啦。
家常三文治
用料：
适量沙拉酱
个鸡蛋
适量芝士
做法：
准备好材料，煎好培根和鸡蛋，切好水果
逐层叠好
【免烤杏仁芝士蛋糕】
现代社会的发展，许多生活方式已悄然发生着改变，作为国家营养师，经常被身边的宝妈问及适合她们吃的食物和甜品，作为哺乳期的宝妈们来说，摄取富含DHA的奶粉，科学的营养配比显得尤为重要. 

干果中的杏仁富含DHA，俗称脑黄金，含有充足的不饱和脂肪酸，有助于胎儿大脑神经和视力的形成发育。

宝妈在哺乳期的同时摄入富含DHA的食物，对于孩子的健康成长也将起到十分重要的作用。

就比如直接用这款富含DHA以及活性营养M-16V和GOS/FOS的港版爱他美3活性白金版奶粉，制作免烤的杏仁芝士蛋糕，既可以省去繁琐的时间，又可以丰富宝妈们的日常饮食结构，营养美味。

下厨房里还有母婴专区，关注这个领域的大家推荐看下哦，里面的食谱和营养师内容都非常给力：https://www.xiachufang.com/page/market/2382/
另外如果有购买需求的妈妈宝宝们可以看过来：https://equity.tmall.com/tm?agentId=582023&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_746647&llbPlatform=_pube&llbOsd=1

▪️此材料为一个6寸蛋糕的量
用料：
15克爱他美奶粉
250克奶油奶酪
45克无盐黄油
80克奥利奥饼干碎
7克吉利丁片
120克淡奶油
4滴香草膏（或香草精）
30克细砂糖
适量杏仁片
适量蓝莓
做法：
准备好各种食材，奶油奶酪提前取出切小块室温软化；
吉利丁片冷水泡软化备用；
将奥利奥饼干碎装入保鲜膜袋子，用擀面杖碾成细碎；
黄油微波炉叮40秒左右化开后，倒入敲碎的饼干碎中；
抓起袋子，将饼干碎和黄油充分融合在一起；
将融合好的黄油饼干碎装入杯底，用小勺子压实，然后入冰箱冷藏保存；
将软化的奶油奶酪入盆，倒入细砂糖；
倒入淡奶油
倒入香草膏（没有可以用香草精倒入，三四滴即可）；
再加入爱他美奶粉；
将所有材料低速档打约2分钟，打至细腻顺滑；
软化的吉利丁片，隔热水融化；
倒入打细滑的奶油奶酪食材盆里；
迅速用刮刀拌匀；
从冰箱冷藏柜里取出杯子，装入奶酪蛋糕糊，轻轻震平，入冰箱冷藏8小时（一般可以隔夜）；
在蛋糕冷藏完成前一个小时左右，杏仁片用烤箱180度上下火中层，烤制5分钟，表面微微上色即可，取出晾凉备用；
冷藏后的奶酪蛋糕，装饰上蓝莓或自己喜欢的各种水果，再铺满杏仁片，撒一层薄薄的糖粉即可；
一口挖下去，是满满的幸福感～
羊肉汤
一碗热气腾腾的羊肉汤，想想都很暖～
用料：
1000克羊肉
适量葱段、姜片
香菜、小葱、胡椒粉
料包：豆蔻2颗、砂仁2克、良姜2片、陈皮1块，花椒粒一小撮🤏
做法：
1.新鲜羊肉清水洗净，然后凉水下锅，煮到开锅，撇去浮末。
2.水开撇去浮末后，把用的调料放入纱布中，包裹起来，放入锅中。再加入3根葱段、3片姜片，盖上锅盖，小火煮1小时。
3.一小时后，将羊肉捞出，放凉切片备用。锅里的汤汁可以不用关火，继续小火熬。如果有羊血，可以提前用凉水泡1小时，然后开水焯一下，变色后捞起备用。
4.起锅烧油，油热下入葱、姜爆香，然后可以将葱姜挑出去扔掉（嫌麻烦也可以不挑）。接下来放入羊肉和羊血，爆香30秒，最后放入锅里熬的汤，撒点胡椒粉、盐、香菜、葱花，煮沸后即可出锅。
5.鲜香的羊肉汤就出锅啦～一人一大碗
宇宙无敌超好吃的蛋挞🤫
从微博看到的方子 稍微改良了下 喜欢吃蛋味比较浓的
用料：
4个新鲜鸡蛋黄
40克炼乳
100毫升/103克牛奶
100克奶油
15克（10-15克）白砂糖/代糖
做法：
除了鸡蛋黄以外的材料搅匀
加入蛋黄，与之前步骤一的液体搅匀。
过筛两遍（为了检查糖是否融化，也为了让蛋液口感细腻）
倒入挞皮，烤箱预热。200摄氏度烘烤20-25分钟。
素丸子
用料：
1把香菜
1根胡萝卜
1把金针菇
1个鸡蛋
1碗面粉
1勺五香粉
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
1小勺鸡精
做法：
准备1把香菜，半颗金针菇，一根胡萝卜
把材料洗净切碎
打一个鸡蛋，加入盐、鸡精、五香粉，生抽、老抽、耗油，一碗面粉。
将上述材料搅拌均匀！
起锅，多放点油，用手挤出丸子大小，下锅炸，不要太大🔥，一面煎熟再翻面！
丸子炸至金黄，盛出！香香的素丸子炸好啦！😜
蒜爆鱼
四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿，这就足够说明鱼是多么好的食材，味鲜有营养，本人超爱。蒜爆鱼是徐州近几年非常火非常受广大市民老百姓的青睐，也是餐桌上必点的一道菜。
用料：
1000g鲤鱼
3勺白糖
2勺生抽
4勺醋
适量蒸鱼酱油
适量盐
适量葱姜蒜
适量干辣椒
适量花椒
做法：
把鱼去除内脏去鳞洗净备用，在鱼头下一指处划一刀看见白色的点，慢慢抽出那是鱼的腥筋，去除后在鱼身上划几刀，烧水把鱼放进去冷水下锅，放葱姜蒜去除腥味放一点盐，等鱼熟捞出控水放进鱼盘备用。
开始调汁用白糖3勺生抽2勺醋5勺盐适量用勺搅拌均匀，把蒜切成蒜泥放进调料汁里搅拌均匀，用蒸鱼酱油淋在鱼身上再把调料淋在上面一定要均匀，然后再把花椒放上去，干辣椒切段也放上去能吃辣的可以多放些，最后是最关键的一步了，起锅放油把油烧到冒烟油温高点但不要过高，把油均匀倒在鱼身上就大功告成。
完成
私房炒米
用料：
适量葱花
适量火腿
适量蒜泥
适量青豆
一根玉米
一根红萝卜
适量米饭
适量番茄酱
微量盐
做法：
小葱切丁，火腿切丁，红萝卜切丁，青豆洗净备用。
玉米洗净煮熟后，用刀把玉米粒切开，这样效率高，省的一粒粒剥。
先炒菜，就放微量盐就可以了，出锅盛盘备用。
热锅凉油放葱花和蒜泥，倒入适量番茄酱，小火，搅拌番茄酱直至均匀，倒入刚才炒的青豆火腿丁，加少量水，使其均匀的融入番茄酱。
倒入米饭开始炒，出锅盛盘。
卤豆腐
用料：
1块豆腐
卤汤料：
个八角
粒花椒
片香叶
块桂皮
个干辣椒
勺生抽
勺老抽
克冰糖
克盐
片姜
大葱
做法：
准备老豆腐一块，切成8小块
不粘锅烧热倒油，把豆腐煎至两面金黄
中火煎
把卤汤加热至沸腾，放入煎好的豆腐，煮10分钟至入味，泡五分钟捞出
装盘，香浓老豆腐很入味
腊鸭腿蒸萝卜
用料：
1只腊鸭腿
1斤白萝卜
1小块姜（切丝）
适量盐
少许葱花
做法：
白萝洗净去皮，切长条备用，腊鸭腿用刷子刷干净，放开水中浸泡1小时，中途换一次水，切块备用。
萝卜均匀的铺在盘中后洒少许盐在萝卜上，（喜欢清淡的同志可以不用放盐哈）把腊鸭腿沥干水平铺在萝卜上，放上一些姜丝～
放微波炉大火蒸20分钟。
出锅撒上葱花装饰。
咖喱肥牛饭
今天家里蒸大米，顺便做个咖喱肥牛饭，美味又营养，也很简单易做，小孩也喜欢吃。
用料：
400克肥牛
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
各1个青红椒
1碗米饭
2块咖喱块
150毫升牛奶
1勺生抽
1勺耗油
做法：
肥牛下锅焯水，加入一点料酒，我是热水下锅，再烧开就马上把肥牛捞出，时间长了容易变老。
先把米饭蒸上，然后配菜。胡萝卜、土豆滚刀切块。
青红椒买的菜椒，不辣的，切小段，主要是配色和增加营养。
洋葱切小段。
起锅烧油，小火下如洋葱翻炒。
炒出香味后放入土豆和胡萝卜，可以多翻炒几下，胡萝卜比土豆难熟，一会炖的时候更烂一些。
加入半袋牛奶，再加入少量水，小火炖一会。
加入咖喱块两块，这里有一块被我翻下去了。再加入耗油和生抽各一勺调味。
最后土豆和胡萝卜炖的差不多就加入肥牛和青红椒，稍微搅动一下让咖喱汁都沾满就好。
找一个小碗盛上米饭，再找一个大一点的盘子把米饭倒扣在一边。
把做好的肥牛倒在米饭上就成了，有黑芝麻的可以撒一点在米饭上更好看。