xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青椒毛豆
湖南名菜，华夏一绝，万众瞩目的经典之作！
用料：
适量毛豆
适量青椒
适量盐
1-2瓣蒜
做法：
准备食材
1.手剥毛豆洗净待用
2.准备青椒4-5个，切片
3.准备大蒜1-2瓣，切碎
放入适量油，加热后放入蒜爆炒一下
炒出蒜香味后，将毛豆导入锅中，翻炒
大火翻炒一会，加入适量盐，继续翻炒
翻炒2-3分钟后，放入青椒，继续大火翻炒
继续翻炒，辣椒被炒软化
加入适量水，准备小焖一会（5-10分钟左右,根据加入的水量多少，时间长短不一），建议水量多一点，可以将毛豆煮的更软，口感更好
小煮一会后，揭开锅盖，此时锅底还剩少量水，可再加一点点盐，稍微翻炒一小会
出锅，装盘
日式炖煮蒜辣鸡腿肉（勿入转载自用）
用料：
masa料理abc作者
做法：
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皮皮虾段炒菜花
菜花，南方称花菜，都一样啦。菜花营养丰富，口感好，是家庭饭桌的常菜。通常做法有肉片炒，虾仁炒，鸡蛋炒，番茄炒，或素什锦等。这里我用了美味的皮皮虾来炒，小创新，味道也不错呢。就是前期处理皮皮虾麻烦些。但为了做出美食，小小的麻烦又如何呢？
用料：
半个有机菜花
5个皮皮虾
适量葱花
4片姜片
适量盐
适量花生油
适量清水
做法：
菜花掰小朵，洗净。坐开水焯烫一下。备用
生皮皮虾剪去头，将所有爪和硬刺剪去，然后将虾剪成三到四段，备用。
热锅凉油，油稍宽些，下入姜片，小火煸香。然后捞出姜片。转中火，下入葱花爆香，下入皮皮虾段，翻炒。待皮皮虾将熟时，放适量盐，炒匀。
皮皮虾全熟后下入菜花，翻炒均匀，入味，即可出锅。
🔥一人食｜不用高汤的上汤娃娃菜
新手小白必会的减肥食谱，超级简单！卖相不太好，但是真的很好吃！！
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
1瓣蒜
1勺盐
1个火腿
2片姜
做法：
准备好食材
白菜去跟洗净中间切一刀
热锅烧油，放入蒜片姜末
加入火腿丁、皮蛋丁翻炒几下
加入适量开水（要开水）
放入娃娃菜
加入盐 鸡精 白胡椒粉调味
盖锅炖五分钟
放入灵魂葱花
真的是太鲜了！走你─=≡Σ(((つ•̀ω•́)つ
雪豆红烧猪蹄
不炒糖色，用最简单方法做出美味的雪豆红烧猪蹄。
用料：
1只猪蹄
200克雪豆
50克冰糖
1根葱
10片姜
1个八角
1勺（50ml）料酒
1勺（50ml）白酒
1烧（50ml）海鲜酱油
半勺（20ml）蚝油
1/4勺（15ml）老抽
做法：
干雪豆200克，放在水碗中浸泡8小时左右（晚上泡，早上用）
猪蹄洗净焯水10分钟，过程中撇去浮沫倒掉。
切好的葱丝和姜片码在高压锅中。
焯好的猪蹄捞出。
猪蹄加入电饭锅中。
加入雪豆。
加入冰糖50克。
加入海鲜酱油一勺约50ml，加入老抽1/4勺调色。
加入蚝油半勺约20克。
加入白酒一小碗约50ml。 家里料酒刚用光了，只好用白酒代替。
煮猪蹄的汤去除杂质倒入高压锅。
高压锅选择“牛肉”，启动“开始”。选择牛肉是为了使猪蹄更软儒。程序结束后排气开盖。
另起锅，高压锅中的汤和猪蹄雪豆一并倒入锅中。大火收汤。汤汁剩1/4猪蹄高度时熄火出锅。
出锅装盘，小米辣切碎撒入装饰一下。
猪蹄软儒脱骨，雪豆鲜香可口！
西红柿煎蛋饼
用料：
1个鸡蛋
2个西红柿
2克盐
一点点橄榄油
一点点葱花（点缀用）
两小勺面粉
适量胡椒
做法：
西红柿改刀如图
把西红柿里面的芯切碎加鸡蛋、盐、面粉、葱花然后拌匀（下次准备试试加洋葱碎的）
不粘锅放油，把西红柿圈摆好。
每个里面倒上调好的鸡蛋面糊，小火慢煎。一定不能着急翻面。等下面固定好了再翻。两面都煎熟，出锅
来个全家福。吃前撒点黑胡椒。
腊肠电饭锅煲仔饭
平时不太爱做饭，但对喜欢的饭又比较挑剔，所以心血来潮会尝试店里爱吃的菜品。看了平台上多种做法，又融合了自己的喜好，发挥完成了一次成功的腊肠煲仔饭尝试！
用料：
6小根香肠
多半碗（两人份）大米
1袋鸡蛋干
半碗菇类
1小撮虾米
5条姜丝
适量小葱或蒜苗
2：0.5：1勺生抽 老抽 蚝油
做法：
1 米饭洗好 准备好水，平时焖米饭的量即可先泡着，扔四五条小姜丝在里面

2 蘑菇类洗好或泡好切丁，为了熟和米饭一起下锅，给电饭锅通电开始加热 

3 听着等水开了再把香肠（斜切） 鸡蛋干丁，虾米洗干净放进电饭锅，然后继续正常煮饭

4等待过程中准备酱料，生抽老抽蚝油2：
5：1 （老抽放的不多怕太黑了）等饭煮好放进去搅拌，再撒上葱花蒜苗提味装饰用，之后再焖一会就完成了！

做的过程太投入忘记拍图啦～
吃起来不会腻的山东特色酱肉丁大包
山东特色的酱肉丁大包，一听这名吃起来就过瘾，还在等什么，撸起袖子学起来吧！这里配菜用的白菜，也可以用青萝卜丝，洋葱，反正你喜欢的都可以！
用料：
未称量，后边补五花肉馅
3片白菜叶
未称量，后边补干黄酱
未称量，后边补粉条
多一些，分三次加葱花
面团部分
500克中筋面粉
300克水
5克酵母粉
10-20克奶粉
做法：
姜末、葱花、粉条泡好切段、白菜切小方丁（千万别切太大，太大不好入味，白菜是解腻用的辅料不需要太多）、五花肉丁或者五花肉馅、干黄酱用水稀释（干黄酱推荐用六必居，没有干黄酱用黄豆酱和甜面酱混合使用也可以）。
锅里倒入油煸炒葱姜末，放肉煸炒出油（此處加第一次蔥花），肉變色加乾黃醬和葱花继续煸炒（此處第二次加蔥花），再加點醬油調味，放入粉条和一小部分白菜和剩余葱花（此處第三次加蔥花）略炒一會，關火加剩餘白菜加鹽調味即可，盛出凉着备用。
我这里用的是一次发酵法，也就是包好包子后发酵。面粉500g+300水+5g酵母粉+20g奶粉（奶粉的作用是增香增白，没有可以不放）揉成團，靜置5分鐘，分成80g/個的劑子，包好放鍋中醒發20-30分鐘（发好的状态，手指轻按可回弹即为发好状态），大火蒸上氣，轉中火20分鐘，關火後燜5分鐘開蓋就可以吃到好吃的大包子啦[机智]
这是刚包好的状态，天气凉可以先加热一下锅里的水，切记水温不要过高，约手温即可，温度高蒸汽会打湿包子皮，蒸出来的包子表面不光滑！
蒸好的包子状态，白白胖胖！
红薯饼
网上购入一大袋红薯，烤了几个发现除了甜还水分太足，不适合烤，也不能浪费所以就尝试做几个红薯饼
用料：
3个大约500g红薯
200g糯米粉
30g白糖
80g面粉
1个鸡蛋
50克蜜豆
少许芝麻少许
做法：
200g糯米打成粉
红薯蒸熟压成泥
将面粉糯米粉白糖鸡蛋搅拌
分成小剂子包上少许蜜豆，平底锅小火煎，不用放油
咖喱鸡
家常咖喱，2-3人份
用料：
2-3勺油咖喱
2个土豆
半个洋葱    
100ml椰浆
1块日式咖喱块
200-250g鸡腿
可加可不加花菜
做法：
买的泰森鸡腿，枇杷腿都行。斩成块，冷水下锅，出血水。
水开，血水浮沫四起
捞出，稍冷却
水冲洗，碎骨和血沫
土豆切块
加少许油，煸炒鸡块些许，烹料酒
加少许油，入土豆块，小火煸炒，时间长些，大约8-10分钟，不断煸炒，使土豆变透明。 这步非常重要，会使土豆的口感不像水煮的那么没劲
土豆变半透明了，鸡块外皮也变硬脆了
加入2-3勺油咖喱，这次加了花菜，快速炒匀，防止粘底
加水，超过实体
加，盐，糖(2-3勺)
加椰浆，大火烧10-15分钟，具体时间视土豆软度接受即可换小火，放入一块日式咖喱块，搅拌至全部化开，再次开大火煮开即可关火。
只需一步即可做出香酥脆口的核桃仁
除了给宝贝们做核桃粥以外，核桃仁还可以这样吃，保证小朋友百吃不厌，绝对比生吃要好吃哦，尤其是经常给孩子吃核桃会好处多多呦～
核桃仁中富含维生素A、维生素E、维生素C等营养成分，这类维生素能促进脑力的活性，对促进身体的生长发育也有十分重要的作用。我说的这些都只是核桃部分的营养，好处还有很多呢
尤其是我怀宝宝的时候为了多吃点核桃，就是这样炒熟吃的，吃多了也不会像吃生核桃那样反感，每天吃一点，宝宝现在三岁了，果然好聪明😃
适合人群，老少皆宜哦⊙∀⊙！
用料：
适量干核桃仁
做法：
锅烧热，加入适量干核桃仁，开始小火炒，想吃多少炒多少，不用水洗，锅里也不用放油
用铲子不停的晃动核桃仁，使其受热均匀，感觉核桃仁变得很轻盈，并伴有沙沙的声音，颜色也微微变黄，就可以了！大概3～5分钟
炒熟的核桃仁晾凉后一碰就会掉皮，特别的香酥脆
宝宝们一会就给吃个精光，给宝宝当零食最好的选择哦
或者核桃和花生一起炒，炒熟的核桃在锅里就开始掉皮了，当零食看着电视吃着玩
蚝油香菇菜心
用料：
上海青
香菇
蚝油
淀粉
蒜
盐
做法：
将香菇泡发去蒂备用
把青菜切断
用一把小刀将青菜的边缘修饰，使之更像花朵
把处理好的青菜洗净
放入水中汆一下
捞出青菜
锅内放油爆香蒜片
青菜沥去水分炒熟放入少许盐
将炒好的青菜摆放在盘中备用
起油锅放入香菇和少许清水将香菇炖熟加入适量蚝油（咸甜度根据自己口味酌量加入蚝油）淋入少许水淀粉即可
将香菇摆入盘中，浇上汤汁
熊大法式千层蛋糕=免烤箱蛋糕制作食谱
千层蛋糕名为蛋糕却不需烤箱就能完成
利用平底锅煎成一片片的法式薄饼、抹鲜奶油/水果制作完成，切片后以融化的黑、白巧克力简单的就能完成呆萌可爱的熊大千层蛋糕
因为是夏天选用低脂版制作~用30ml苦茶油替代60ml的奶油，更加清爽健康而且吃不出苦茶的特别味道喔
因为要做成熊大所以加了可可粉，其他抹茶粉、紫薯粉皆可，原味就不建议加苦茶油

电烤箱什么牌子好 www.kaodexiang.cn
用料：
4颗全蛋
180克低筋面粉
20克纯可可粉
40克细砂糖
1小匙盐
500ml鲜奶
30ml苦茶油
400ml鲜奶油
50克细砂糖
做法：
准备材料~这次使用原果冷压初榨【弘益传香世家】100%养生黄金精粹苦茶油
粉类过筛后加入面糊所有食材拌匀后过筛让面糊更细致、冷藏一小时让材料更融合
开小火、锅子抹一层苦茶油并用厨房纸巾将多余的油吸除※过程如果锅子太乾再抹一层油。
倒入一大匙面糊※铸铁锅非常烫，请使用隔热手套，倒面糊时可拿起倾斜45度让面糊从上面倒下然后快速旋转一圈。
当边边开始干燥微翘，可用硅胶鏟鏟起协助翻面（住铁锅非常烫请勿用手拉）
翻面后再煎几秒即可
同样的方式煎薄饼~直到面糊使用完。冷却使用~
鲜奶油分三次加糖打到硬性发泡~~薄饼上层抹一层打发奶油、旁边保留空隙，再放一片薄饼（每当堆叠数层就可用手压平一下，奶油就会往旁边摊平。）
依此顺序~我放了16片
最上层可做大一点覆盖（同样大也没关系）
放冷藏至少三小时定型
切片后利用融化的黑白巧克力画出熊大表情
烤番薯
总是怀念以前炉灶里烤出来的香香番薯味～
总是怀念和小伙伴们在野外扣土窑的番薯～
其实，烤箱烤出来的也是同样诱人～
用料：
想吃几个就几个瘦长的番薯
做法：
番薯选均匀大小的，瘦长点的容易熟，洗干净就可以了，放烤盘上(可以垫层锡纸或油纸)～番薯不需要擦干，不需要包锡纸～这种大小的230度烤40分钟。
这个大一点，烤45分钟。每家的烤箱也许有差异，请适当调整。
时间到了，继续在烤箱里焖一会儿。就可以享用啦哈哈～选甜一点的，很容易就看到出糖了～这是我们自家种来做薯粉的番薯，香香甜甜太好吃啦！
鸭血烧豆腐
滑嫩豆腐配上鸭血口感，酱汁浓郁美味🍛
用料：
1块鸭血
1块水豆腐
适量水淀粉
1勺豆瓣酱
2片姜
适量小米椒
适量蒜
适量老抽
做法：
锅中下油，蒜，姜片，辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱翻炒。
加入鸭血和豆腐，平平翻拌一下，加入适量开水和适量老抽。大火烧开，中火炖8-10分钟
大概这样，加入水淀粉收汁即可～
酱香浓郁，口感滑嫩🍛
紫薯山药酸奶蛋糕
弄造型是为了食欲，混合吃也不错。哈哈😃
用料：
一个大点紫薯
2根山药
一袋酸奶
适量克盐
随意芒果
适量克牛奶
做法：
准备食材，山药已经去皮蒸熟压成泥。
紫薯压碎加一点盐一点牛奶，因为不加的话有点干。山药同样也加一点。
拿个小杯子放一层保鲜膜，开始放入山药抹平
再加入一层紫薯抹平
循环加入，然后把保鲜膜提出杯子，就是这个状态了。
上面到入酸奶，加点芒果🥭，就OK了。因为加了冰激凌碎了的酸奶有点干，也可以加比较稀的酸奶。
蟹黄面
秋风起，蟹脚痒 又是一年大闸蟹上市的季节，不做一碗蟹黄面来犒劳下自己吗？
用料：
只大闸蟹
份面条
勺生抽
鸡油
做法：
大闸蟹冷水上锅蒸熟
剥出蟹肉和蟹黄，分开放
起锅烧油，一定用鸡油，会更香，加入姜末爆香
先加入蟹黄翻炒
炒出蟹黄油
加入蟹肉继续翻炒，加入一小勺生抽调味即可
煮好的面条过冷水，把炒好的蟹黄酱汁浇在面条上，加入调好的姜醋汁就可以了！
吃上一口，你会立马觉得剥蟹的辛苦都超级值得！
电饭锅蒸蛋糕（无低筋面粉版）
今年情人节出不去门给胖丫做个蛋糕🎂，由于疫情影响家里材料有限，没买到低筋面粉，今天就用普通面粉来做蛋糕🍰
用料：
80克面粉
20克玉米淀粉
40克调和油
4个鸡蛋
50克牛奶
60克白砂糖
2-4滴白醋/柠檬汁
1只（没有打蛋器）饮料瓶
做法：
自制低筋面粉，80g面粉和20g玉米淀粉。面粉和玉米淀粉按照4:1的比例调和低筋；
充分拌均匀；
然后开始准备食用油，加热至表面微微泛起波纹后，加入到自制低筋粉中，热油会使面粉失筋，放凉备用；
开始准备两个容器，大容器用来打发蛋白霜放入三个蛋清，另一个放三个蛋黄和一个全蛋，准备好备用；
在蛋黄中加入50g的牛奶；
搅拌均匀，不需要打发；
把准备好的自制低筋面粉放入蛋液中，搅拌均匀，至无颗粒面糊状，放一旁备用；
然后用饮料瓶打发蛋白（没有打蛋器TAT！累手！），打蛋白前在蛋清中滴入几滴醋或是柠檬汁，过程中分三次加入白砂糖，最后打至提起不掉出现弯的小尖尖就可以了！
将打好的蛋白霜分次加入至面糊中，这里需要注意搅拌手法，前后左右的拌匀，不能转圈否则蛋白泡沫会散掉；
电饭锅预热10分钟，锅内壁刷好食用油方便最后脱模，倒入面糊然后在桌面上轻敲使气泡浮出；
我家用的小米电饭锅，在米家app上调至蛋糕的档位，50分钟，然后就等待出锅啦！
时间到了就开盖否则会塌陷；
倒扣出来是这个样子滴！
翻过来已经有一点缩了
最后在上面自由发挥吧！
卤鸡爪～软糯鲜香，电饭锅轻松搞定😉
本道卤鸡爪非常容易上手做，保证卤煮的时间，味道也不会差。

鸡爪入口即骨肉分离，吃起来非常方便。卤汤也很鲜美，可以直接喝，或者鸡汤面条，都很棒！

食材可以加其它喜欢的肉类，我加了一个鸡大腿😄😄肉品本身含有油脂，所以在卤制时不用放其它任何可食用油。
用料：
10只鸡爪
1小块生姜
6瓣蒜瓣
1根葱
6个（可不放）小红椒
2勺盐
1勺（调味）生抽
半勺（上色）老抽
半勺花椒粉
1勺（提鲜）白糖
随意，推荐豆腐，菇类蔬菜
做法：
【准备材料】鸡爪洗净切块，滤水。红椒切条，姜切片，蒜瓣拍一下，葱切段。
【腌渍】将鸡爪放入电饭锅内胆中，放盐、花椒粉、料酒、生抽、老抽、姜、蒜、红椒丝、葱白，开始腌渍【15分钟左右】
【卤煮】放入葱叶，放一勺白糖，加入凉水，没过鸡爪一指节，开启煮饭模式。【1.5小时，鸡爪就卤的很软糯了】
【可选，加菜】本次加了硬豆腐、鲜豆腐和金针菇。豆腐切大块，金针菇撕开，直接倒入锅中。不要翻动或轻轻拨动下，否则豆腐会碎。【20分钟左右】
吃一口，鲜香软糯口味，美滋滋滴😋。豆腐的口感也不一样，鲜豆腐嫩嫩滑滑，硬豆腐醇厚的鸡汁豆味😋😋
广式蛋黄莲蓉月饼----低糖版
再次来到下厨房，带了几个月饼，露个脸!
我怕胖，理所当然也怕高糖份，这次选了顺南的低糖白莲蓉馅，果然没有市售的那么甜。
     个人认为没有广式月饼等于没过中秋，动动手自己做起来，市场已经卖到三四百大洋一盒的月饼，我们花几十元成本就做到了，还保证了质量。因为很难拿捏油、糖、原料的用量，今年没有自己炒制馅料，
       月饼能否成功，馅料起到至关重要的作用.
       
        此配方用63克模具可以做19个月饼，咸蛋黄单个月饼用半个就行，我贪心，用了整个.
用料：
140克转化糖浆
40克农家花生油
4克枧水
200克农家面粉
650克±白莲蓉馅
19个咸蛋黄
适量玉米淀粉
做法：
糖浆、油、枧水混和均匀
加入面粉压拌成团，密封松弛2小时
咸蛋黄喷上少许高度白酒，可以烤熟也可以蒸熟，我个人喜欢蒸熟
馅料+蛋黄是43克
莲蓉包入蛋黄，尽量包紧
松弛好的饼皮称出每份20克(饼皮的大小按模具换算，每份不大于4：6比例的量，不小于2：8比例的量)饼皮的数量决定馅料和蛋黄的用量
饼皮按扁，盖在饼馅上，上到下慢慢收口
翻过来，收口，略搓一下
模具放些玉米淀粉转圈，倒出多余的，放入饼坯
压出模型，手势保持垂直提上来，切忌晃动
200度预热，饼坯表面喷雾水，200度中层烤5分钟，取出轻刷薄薄的一层蛋黄液，再入烤箱170度烤10分钟，看到上色满意就取出来了。
胡萝卜米糕—无蛋无面粉无牛奶，口感暄软，好消化
会收到有些妈妈的意见反馈，说是有些食谱制作起来太麻烦，平时带宝宝根本没时间去做呀。其实这个问题，这也是我的难题，我也喜欢“偷懒”又营养的食谱。熟悉我的妈妈们了解吧，我的菜谱80%都是15分钟内能搞定的，其中一半是可以冷冻保存的，平时工作比较忙的时候，直接取出来，蒸锅热一热就可以上桌了。

像什么发糕、米糕包子馒头这些发酵食物是我喜欢做的，发酵类面食特别适合小宝宝吃，不仅吃起来口感又暄又软，即使是刚出牙的小宝宝也能吃，而且也非常好消化。

发糕和米糕做法要比馒头简单多了，把食材搅一搅静置发酵一会，蒸熟就可以了，不用和面、揉面那么麻烦。米糕口感嘛，像蛋糕一样好吃，比发糕更加细腻，原材料也比蛋糕健康很多。
用料：
300克胡萝卜泥
220克大米粉
3克酵母
20克糖
少许黑芝麻
做法：
烹制方法：烙，蒸
参考月龄：11M+
操作时间：15分钟
糖倒入胡萝卜泥中，搅匀，酵母加入静置3分钟，大米粉加入，搅匀。

tips：胡萝卜是先切片蒸熟，再加刚好漫过胡萝卜的水，打成胡萝卜泥，直接用胡萝卜泥和面，增加蔬菜的摄入。
没有米粉就用面粉，做出来的是发糕。不能全用婴儿米粉哦，想加婴儿米粉？那么婴儿米粉只能加粉量的20%内的量。
米糊状态偏稠，不易滴落。
倒入模具中，7成满就够了，一会还会长大。
放温暖处发酵1小时。冬天了，温暖处就是密闭的容器，里面再放一大碗温水，中途水冷了再换一次。
发酵好了，表面撒上黑芝麻，冷水上锅蒸，水开蒸20分钟。

tips：如果都是一个个小模具上锅蒸，不需要20分钟，10分钟就可以了。
出锅啦，刚出锅看着表面有些湿，别以为是没好哦，咱们的内心已经很成熟啦。稍微晾晾就能脱模啦。
好吃又补钙的紫菜酱
用料：
50克紫菜
20克生抽
2勺味淋
400克水
60克老抽
依个人口味调整熟芝麻
20克糖
做法：
把干制紫菜撕成小块儿放入主锅，依次加入所有材料，盖上锅盖和量杯，设置15分钟V档速度1即可，最后放入干净无油无水的容器，放凉后放入冰箱冷藏
蒜苗木耳炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
朵木耳
根蒜苗
克盐
生抽
做法：
鸡蛋放少许盐，搅拌均匀。
蒜苗切段，选稍细点儿的容易熟。
木耳用开水焯一下，备用。
切好的蒜苗放入打好的蛋液中，搅拌均匀。
热锅凉油，油热后放入花椒炸一下，花椒捞出，倒入蛋液，很快成块儿状便盛盘。
再放少许油，一点点哦😊放入木耳、一点点盐和生抽，翻炒均匀，此时小火就行，不然木耳会蹦出来找你哦呵呵～最后倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，关火。
装盘，开吃😍
茄汁日本豆腐
今天天气真不错！充实的一天……上得了健身房，下不了厨房😭
用料：
2条日本豆腐
1勺糖
1勺淀粉
一丢丢盐
2勺番茄酱
块豆腐
1勺生抽
半勺老陈醋
做法：
日本豆腐切块，裹玉米淀粉～要抹均匀～
少油，不粘锅，轻拿轻放，日本豆腐易碎，翻面的时候要小心点。
小碗清水（第一次做，水有点偏多了），两勺番茄酱，两勺糖，半勺盐（个人认为要少盐！！狂喝水中……😭），一勺生抽，半勺老陈醋……搅拌均匀，备用
切好的蒜末，下锅爆炒……
把刚刚的汤汁倒下，黏稠后，倒入日本豆腐……有点不堪入目🙈
emmm……嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻，还行还行～满脸写着开心～
南瓜糯米饼
用料：
1/4个南瓜
适量糯米粉
适量豆沙馅
做法：
南瓜洗净，蒸熟，用勺子碾碎，倒入糯米粉，揉成团。
面团分成一个个小剂子，搓圆，包入豆沙馅。
开始做造型啦，用一根线搞定。
再用牙签用力压一下，这样蒸了痕不容易消失。最后将中间用手指头压一下，插一粒葡萄干。
上蒸锅，8分钟。
金橘薄荷冰茶
美不只是一种视觉的感受还是一种味觉的享受！
  盛夏酷暑蒸灼，人易感到困倦烦躁和闷热不安，食欲不佳，此时来一杯冰饮最舒服不过了。而金橘富含维生素C、能生津止渴、开胃，薄荷又能带来清凉的口感缓解压力、提神，所以来一杯金橘薄荷冰茶最合适不过了。
  这款冰饮在家制作也非常简单，食材也容易买，下面让我们一起来动手吧！
用料：
3个金桔
10毫升白糖浆
2克新鲜薄荷叶
250毫升浓基底绿茶
40毫升薄荷糖浆
120克冰块
做法：
金橘洗净后擦干水分，对切，放入杯中，倒入白糖浆，捣压出金橘汁。
薄荷叶用手拍出香气，也放入杯中。
依序将浓基底绿茶、薄荷糖浆、冰块放入果汁机中，用高速搅打2~3秒（呈碎冰状），再倒入装有薄荷和金橘的杯中即可。
夏日解暑利器-巧克力冰淇淋
家有宝贝，担心外面买的添加剂太多，吃起来不放心，所以在网上买了一个自制冰淇淋神器。我按照产品说明书做不好，我就自己研究，做了两回就成功了，看来我在美食方面确实有天赋，无师自通🥳🥳🥳
用料：
2个鸡蛋黄
100克淡奶油（安佳/雀巢）
200克牛奶（伊利）
35克糖
15克/一块（14克）巧克力粉/德芙巧克力
做法：
小锅里放两个蛋黄，牛奶，糖放在炉灶上，小火慢煮，当牛奶混合物微微冒泡后，关火，放置在冷水盆中，使它完全降温至凉
牛奶混合物降温的同时，将淡奶油用电动打蛋器打至有纹路。与混合物搅拌均匀。放在冰箱冷藏半小时。
拿出冷冻八小时以上的冰桶，将之前混合好的料倒入冰桶，启动开关，搅拌20分钟，就可以吃的美味的巧克力冰淇淋啦🥰
紫薯椰浆西米露
#生活已经很苦了，应该多吃点甜#
喜欢各种各样的甜品，糖水~
用料：
适量西米
2个紫薯
高达椰浆椰浆
白砂糖糖
做法：
1、将紫薯去皮切块。
2、把切块紫薯加水放进电热煲，模式调为甜品，煲熟就可以了。（各种煲都适用，火候自己把握）
3、水煮西米露，把西米露煮到半透明中间剩下一个白色的芯即可，然后捞起用冷水过滤两遍，西米露的口感会更好更有嚼劲。
再把过滤好的西米露倒入电热锅一起焖煮10分钟左右，倒入椰浆，搅拌就可以吃了。
百合绿豆汤
持续第七个橙色高温预警的上海，

时而烈日当空，时而暴雨如注。

没有什么比一捧新鲜的百合，

搭配清清凉的绿豆更令人神往。

       来一起跟着暖暖做一道今夏最时髦的【羽衣甘蓝绿色】の百合绿豆汤吧！
用料：
1朵百合
100g绿豆
适量冰糖
1000ml清水
做法：
所有食材大合集（绿豆、新鲜百合、冰糖）
绿豆洗净后提前浸泡1小时以上。
一朵百合洗净泥土后用手慢慢掰开。
        将浸泡好的绿豆放入锅中，加满水，用大火烧开后转小火慢炖一个小时。
        可在锅盖与锅子间夹一根筷子防止溢锅。
         一小时后。加入洗净的百合，继续开盖煮20分钟后加入适量冰糖调味，关火。
        煮好的百合汤开盖放凉，放入冰箱可冷藏保存2-3天。食用前建议加入冰块或冰水更佳。
        和家人一起享用这道驱散炎炎暑气的健康绿豆汤吧！
耗油生菜
“蚝油生菜”这篇菜谱出自于漫画《王爷饿了》
料理人：高粱
用料：
生菜
做法：
将洗好的生菜用加了油和盐的水川烫后沥干
锅内热少许油加入蒜末炒香后加入耗油 糖 生抽和少许淀粉勾芡
爆炒螺丝
清明螺，肥似鹅，白玉盘中一堆青，炒螺蛳就老酒，阎王来了不想走。
用料：
一斤半螺丝
5片姜
适量盐
三个八角
三瓣大蒜
小半根葱
一个小尖椒
适量干辣椒
一勺料酒
20克生抽
适量黄豆酱
做法：
锅中放油，小火将油烧热，放葱姜蒜八角小尖椒干辣椒爆炒出香味。
放入螺丝，放料酒爆炒2分钟。
放豆瓣酱（豆瓣酱中含有盐和糖），生抽，加水没过螺丝，水可以稍微多加点，防止烧干，中火烧5分钟，如果没盐可以再放点盐。
炒好之后盛出来就可以了
健康豆腐自己做
小时候，最喜欢的事莫过于下雨，因为下雨，父母便不用出田劳作，而是在家休息，更多时候，会做糍、做豆腐。石磨豆腐真的好吃，浓厚的豆香味，晚餐，就着一盘简单的韭菜煮豆腐，能吃两碗饭。
         自打出来工作，便再也没有吃过自家做的豆腐了，每每在菜市场买菜，看着豆腐档各种白花花的豆腐，却没有购买的欲望，就怕吃遍所有品种，都品不出一丝一毫的家乡味道。
        去年十月，妈妈和我闲聊，说辛苦种了半年黄豆，如今却卖不了好价钱，就因为天气恶劣黄豆卖相不好，豆贩子出价极低。我说，那就别卖了，留给我。于是，200斤黄豆，便扛了回来，或送亲朋，或自己打豆浆做豆腐。
        每次做了豆腐发图，朋友们都舔屏，叫我教教怎么做。今晚趁着有空，便把过程写了。
用料：
150克黄豆
2000ml清水
3克内脂
做法：
这就是我妈妈自己种的黄豆，天然有机，和超市卖的滚圆的转基因黄豆不同，有机豆出浆率极高，所以150克豆，做出来的豆腐足够我们一家四口吃一顿了。
黄豆要提前浸泡，夏天至少浸6小时，期间要换水，冬天最好浸泡10小时，期间换水。放入料理机里，加入清水，搅打成生豆浆。
打出来的生豆浆，要用纱布过滤。
这是我买的豆腐模具，一套十来块钱，正好装下1900毫升的豆浆。
把过滤好的生豆浆倒入干净无油的锅里，边煮边搅拌，以防糊底。
还要把泡沫捞起来。
煮至沸腾，并持续1～2分钟。
豆浆关火后，称出3克内脂，加入30克温开水，轻轻晃几下，使内脂溶化。
把豆浆从离模具约20厘米高的高度冲倒下来，立即搅拌匀，并把表面的泡沫捞起来。静置，约10分钟，便会凝固。
这是静置了3分钟时的豆腐脑，还有点水水的。
这是凝固了10分钟的，明显比上图好多了。此时，便是豆腐的前身～～～～～豆腐脑。广东的豆腐脑，是加糖、加姜汁拌着吃的。
这是加了红糖姜汁的豆腐脑。
吃完豆腐脑，继续说回豆腐(^O^)(^O^)
把剩余的豆腐脑趁热搅碎，倒入铺了纱布的豆腐模具里，把四边的纱布对角铺好。
空出来的豆浆容器，装上水，轻轻压在豆腐上。喜欢嫩豆腐，就压轻点，喜欢老豆腐，就压重些，随个人喜好。
这就是压好的豆腐了。
我用的这套豆腐模具，十几块钱一套，正好做150克黄豆，正好装1900毫升生豆浆，正好用3克内脂凸^-^凸
还送了纱布、量杯(☆_☆)
手绘孕妇妈妈蛋糕
用料：
一个蛋糕胚
500克奶油5
做法：
6寸蛋糕胚子一个
奶油打发 抹面  抹好后 拿牙签勾出框框  然后填充
海底椰茅根竹蔗雪梨菊花膏
夏日必备解暑甜品！
用料：
2袋海底椰茅根竹蔗包
1只雪梨
10朵菊花
一盒（70g）白凉粉
适量冰糖
做法：
料包下锅，另加入雪梨、菊花，加入2L水，煮1个小时，加入适量冰糖。
捞出料渣，倒出300ml汤汁放凉后加入凉粉搅拌均匀，倒回锅中大火煮开1分钟即可。
倒入容器中放凉，放入冰箱。
加入炼乳或蜂蜜
开吃！
酱汁鸭
这次是半路接手妈妈的活，下次录个完整版的！
用料：
半只生鸭
粒八角
3粒山奈
2片姜片
适量生抽
少许老抽
做法：
鸭子洗净，用水+姜片把鸭子煮熟，然后把鸭子捞起沥干水
重新起锅放油，然后丢山奈、八角+干辣椒进去爆，然后加入酱油和适量前面煮熟鸭子的汁水煮开
放入鸭子用锅里汤汁不断的浇淋鸭子，直到汤汁煮侵透鸭子！捞出斩件装盘！
【空气炸锅烤栗子】
以前烤栗子是将栗子壳先开个十字口，然后水煮至熟，再炒干水份至栗子爆开壳，这煮的过程至少半小时，炒好的栗子还得趁热剥壳，冷了那层衣就不好剥了。用空气炸锅烤栗子，就是10分钟的事，烤好的栗子是那种甘香的味道，就算凉了也是很好剥的，喜欢栗子的就试试吧。
用料：
适量板栗
做法：
板栗用清水冲洗干净；
外壳开十字刀口；
将栗子放入空气炸锅，约是平铺2层的量，一次别放太多；
200度约10分钟即可；
用空气炸锅烤栗子真是太省时啦！
韭菜豆干
小美炒豆干软软的香香的好吃😋
用料：
250克豆腐干
30克左右韭菜
10克生抽
3个大蒜片
2一3个小米辣
适量(可用可不用)味精
30克油
做法：
主锅放入30克油，3个大蒜片，3个小米辣设制3分钟/V档/反转小勺炒料
然后加入切片的豆腐干和10克生抽，设制5分钟/V档/反转小勺烹饪(吃软点就盖上盖子炒，吃硬点就打开盖子)剩最后一分钟放入韭菜。喜欢放点味精的就放，不喜欢的就不放。
音乐响起，装入盘中趁热享用。
无糖紫薯千层饼
紫薯并不是很甜，不放糖基本没什么甜味，如果想吃得甜一点，可以在和面的时候放点糖，千层只是个名字，并不是真的一千层，这款紫薯煎饼，紫薯和面的层数总共7层，还有就是家里没有很大的案板，以及大平底锅，所以擀面都是在砧板上操作的，合租的房子，背景较乱，见谅
用料：
2个鸡蛋
50克，我没放糖细砂糖
500克面粉
2个，是很大的紫薯紫薯
210克左右水
做法：
面粉机磕上鸡蛋，加入210克水揉成比较软的面团，如果要放糖，就吧糖化在水里
紫薯去皮切块蒸熟，大块大约大火20分钟就熟透
压成紫薯泥备用
揪一坨面，擀平，擀薄一点，然后在其中的一半放一层紫薯泥，可以放厚一点
把另一半折过来，用擀面杖擀平
翻面，两边都要擀，这样厚薄均匀
把擀好的一半再放上紫薯泥，再把另一半压上来继续擀平
两年都均匀擀，至于为什么采用这种方式擀，因为砧板太小，没得操作空间
锅内中小火热油，把面饼摊上去煎，这时候无比希望有一只大煎锅，
煎至两面金黄，出锅，也可找个东西沥下多余的油
随性切，怎么喜欢怎么切
切好装盘
真是一点都不甜
可以吃了
一饼多馅
一饼多馅
三种夹层，紫薯，红薯，红豆馅
一斤面做了好多呀
不同的馅
快手玉米山药汤
我有俩认识了20多年的好朋友，一个在澳门，另一个在广州，在快节奏的大城市，她俩都是上班族，女强人。我仨开了个微信群，她俩好羡慕我会做那么多好吃的，在群里老叫我写些快手、易懂又有营养的菜肴、汤水之类的菜谱出来。今天庆庆就写了这道快手汤，汤不但好喝，而且汤渣还能当菜吃，这非常适合上班一族的~
用料：
1根铁棍山药
2根玉米
2条胡萝卜
200克瘦肉（前腿）
2片姜
少许盐、油、糖、
做法：
材料准备好
铁棍山药戴手套削好皮，洗干净，切丁，用水泡着
玉米洗干净，剥成玉米粒，玉米棒子留着
胡萝卜削好皮，洗干净，切丁
瘦肉洗干净，切丁，用少许盐、油、糖抓腌15分钟左右
切2片姜

锅里放适量的水，把玉米棒放进去，将水烧开。把胡萝卜、玉米粒、姜放进去，水开后煲5分钟左右，把玉米棒捞出来扔掉
将山药倒进去（刚才泡着的水不要），水开后煲10分钟左右
把瘦肉放进去，用筷子扒开，水开后煲5分钟左右
放盐调味，关火
土豆火腿早餐饼
去早市买了，三个土豆、两个胡罗卜、几颗葱。用电饼铛制作的，很简单。做出来很有成就感!再配一杯豆浆，就很完美喽!
用料：
三个土豆
一个胡罗卜
一小碗葱(我只用了葱叶)
两根火腿肠
适量面粉
根据个人口味盐
做法：
首先把所用的材料洗干净，切成小块备用。
把土豆切片，用锅蒸熟。
把蒸熟的土豆，制成土豆泥。
把备用的材料放入土豆泥中。
然后搅拌均匀。
再放入适量面粉和盐。
搅拌均匀后，手上稍微涂点油，拿起一小团，按扁。如图所示，就可以了。
电饼铛上先倒点油，煎饼的过程中，要不断翻下。
出锅了，味道很好哦!
南瓜蒸饭
炒饭的油腻被南瓜吸走，南瓜的香气沁入米饭，完美的结合。
孩子如果不爱吃饭，可以尝试这道主食。
南瓜对肠胃的调节好处多多，新鲜感也会让孩子对吃饭更有兴趣。

吃完饭，连碗都不用刷了，这感觉~~~~舒坦~
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用料：
1个南瓜
1碗米饭
3克盐
20克鸡肉
适量秋葵
适量胡萝卜
适量青椒
做法：
准备小南瓜一个（青南瓜，黄南瓜都可以）洗净，在1/5处切开，挖空南瓜子，备用
鸡肉和青蔬切碎备用（青蔬可以随意选择搭配）
油热后，先放鸡肉炒熟，再下蔬菜，过油即可。（后面还要蒸）
加入熟米饭，一起翻炒一下，加入盐。
填入到之前准备好的南瓜中，不要太满，避免蒸的过程中撑裂。
上锅，水烧开后，转小火蒸30分钟，关火后焖3-5分钟。
米饭非常软嫩，刮下来的南瓜和米饭拌在一起，有一点点甜味，孩子非常喜欢吃
杂锦好味道咸汤圆
秋风起，吃久违的味道。噢，是家的味道❤
用料：
750克糯米粉
适量盐
1根白萝卜
适量大只虾米
1颗绍菜
500克鱼肉饼
适量芫茜葱
500克鸡肉
适量瘦肉
适量水
1个鸡蛋
适量玉米油
做法：
准备材料，切好肉和菜，如图。(肉要提前腌制会入味多了)
准备糯米粉，图1。把糯米粉倒在大盘子，给适量的盐，敲一个鸡蛋(鸡蛋忘记拍图了哈)图2。一边倒冷水开糊成团。成团抓长条子搓圆。图3。准备一锅冷水，图4。煮沸腾，把汤圆倒进煮沸腾的锅中。图5。然后将汤圆煮熟即可。图6。(熟的汤圆会浮起来的喔)
把锅烧红，下油爆炒一下葱头(芫茜葱里的)放鸡肉还有虾米一起炒。图1。炒入味放白萝卜混合一起炒。图2。然后加绍菜混合炒。图3。加适量的水盖过锅里的食材。煮沸腾后加瘦肉还有鱼肉饼。芫茜葱。图4图5。再煮沸腾后把熟了的汤圆捞过来(图6)一起混合。装碗里就可以开吃了图7。
哈哈哈哈哈。光盘行动。图片都是无滤镜。全实拍。
简单懒人版鸡蛋羹
终极简单，十分钟鸡蛋羹，木有保鲜膜。
用料：
2个鸡蛋
少量盐
少量糖
适量温水
做法：
打两个鸡蛋。
放适量盐，见图。
放少量糖，见图。
加入温水，一定要是温水。加到如图，只要后续搅拌不会溢出来就可以。
把沫撇去，全部撇去。
如图，一定撇干净
如图。
水烧开。
把碗放进去。
改盖子，大火七分钟。
定时器或者手机计时。
再小火两分钟。
关火，闷一分钟，出锅。
搞定啦
看起来健康的火鸡汤面
用料：
一袋火鸡面
半个番茄
少许什锦菜（玉米粒，豌豆，胡萝卜）
1个一个可爱的小丸子（用来装饰的）
一小块西蓝花
做法：
冷水烧开面饼下锅煮至七分熟捞出
西蓝花焯水
锅内放油，油热，放西红柿炒出汁加入耗油，生抽，老抽，酱油，火鸡面酱包，什锦菜翻炒加入煮好的面翻炒
放入清水（怕辣的可以稍微加点牛奶），盖盖子，水沸腾后捞出撒上海苔芝麻料包
最好是方块行的小丸子用刀做成心形，中间均匀分开，就变成两个小心心❤️做装饰了
【炊烟食堂】烟熏蚬肉拌菠菜——便当常备菜
烟熏蚬肉罐头，烟熏三文鱼等等其他类似的海产品，家里可以备一些，在做这种小菜的时候加一些这样的配料进去会让你的菜立马变的完全不一样！
用料：
1把菠菜
1个烟熏蚬肉罐头
1大勺白芝麻
#调味料汁
1小勺酱油
1小勺蛋黄酱
1小勺蜂蜜
做法：
准备好所有材料，菠菜洗干净。蚬肉罐头可以换成其他罐头，比如金枪鱼罐头，牡蛎罐头等等。我用的烟熏味道的，风味会相对独特一点。
菠菜放在开水锅中烫熟，切成寸段儿。拌入罐头和其他调味料，这道小菜就完成啦。
【侠饭】淘米煮饭的正确打开方式
生濑胜久演起正经的黑帮老大了，做饭倒是也不差。
看剧做笔记，学习一下让米饭更好吃的方法~
用料：
米
瓶装水
做法：
米放在碗里，准备淘米。（不要直接放在电饭煲的内胆里，会划伤内壁）
倒入瓶装水。（选自己觉得好喝的，不要用自来水，因为干燥的大米会吸收水分，不用好喝的水就没有意义了）
淘米。（淘米不是为了洗米，而是要打磨米粒的外壁）
静置一段时间，让米粒吸收水分。（不要直接就开始煮饭）
煮饭！！祝大家胃口好~
雪梨炖白菜（无油菜）
这道菜非常好吃，白菜甜甜的，软软的，一口气吃一大碗也不会伤胃，因为我们无油低盐啊。
用料：
片白菜
梨
泡姜
做法：
梨切小块，放入锅中，长白菜切粗丝放入锅中，加入一勺泡姜的碎，不需要加盐，因为泡姜的咸度正好，吃起来没有咸味但还有味，加入适量水，水不要多了，要煮熟就基本干了才好，多了就不甜了。开火煮，煮软白菜即可。
白面馒头
用料：
500克面粉
5克酵母
250克温水
5克糖
做法：
面粉放到和面粉里
5g酵母5g糖
用温水泡开，表面起泡沫
倒入面粉里，在家温水搅拌至没有干面粉
有条件的加入一勺猪油
和成面团后放到案板上
用手掌的下部分和面
和成光滑的面团
切成小剂子
搓成圆球
放到蒸锅中先发酵一个小时
体积明显变大了，按压后回弹就是发好了，上锅蒸8分钟，在关火焖5分钟
出锅啦
新加坡叻沙
用这样一碗看着就充满食欲的斑斓叻沙调动一下餐桌的气氛、变化一下家人的口味，看着他们唏哩呼噜地把整碗叻沙一口气吃完，那是多么开心的时刻：）
用料：
1只熟鸡蛋
5只蛤蜊
食尚新加坡Tasty_Singapore叻沙
1小把（或米粉）粉丝
约6只鲜虾
1小碗豆芽菜
调料酱包1个
做法：
将粉丝或米粉泡软后，放入沸水中烫一下捞出，沥水放入大碗中；豆芽菜放入开水烫一下后也捞出、沥水，放入大碗内
鲜虾剪去虾须，蛤蜊冲洗干净，将虾和蛤蜊放入沸腾的水中烫1分钟即可捞出，也放入有粉丝和豆芽菜的大碗内
将食尚新加坡Tasty Singapore叻沙调料酱包中的调配粉加冷水倒入煮锅中搅拌均匀
将食尚新加坡Tasty Singapore叻沙调料酱包中的叻沙酱也倒入煮锅，搅拌均匀成叻沙汤料
把豆泡放入叻沙汤料中，以旺火煮沸腾约3分钟
把滚烫的叻沙汤料倒入了粉丝、豆芽菜、鲜虾等的大碗中，加入一只煮熟的鸡蛋即可。吃食还可以加一些辣椒酱调味
石榴汁
秋高气爽，又到了一年石榴季。小美独有的刀头反转功能，让石榴的汁、籽分离，每天一杯，美颜抗氧化。[调皮]
来，干了这杯雅诗兰黛[啤酒]
用料：
2个石榴
200克水
做法：
两颗石榴放入主锅，30秒反转速度5
用网锅过滤即可。
炸黑胡椒鸡柳
用料：
500g鸡胸脯肉
大量黑胡椒粉
适量盐
适量鸡精或味素
适量淀粉
适量料酒
做法：
鸡肉切成手指细的条
加入少量料酒（去腥味），加入大量的黑胡椒，加入适量咸盐（可以按照平常炒一盘菜的量加入），加入少量的鸡精或味素（提鲜味），加入水和淀粉。搅拌均匀至成糊状。至少腌20分钟以上。
开火，加油，调小火。油热了后将鸡柳一条一条摆到锅里，每个鸡柳之间留一点缝隙以免粘在一起，摆好后翻面，等一小会就可以出锅了。因为鸡柳比较细，所以两面都变了颜色就等于熟了。如此反复几次，直到鸡柳都炸好，就完成了。
川式芋儿鸡
【芋头】防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用； 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。【鸡肉】性温，入肾经。主治脾胃阳气虚弱、面色萎黄等症。这道菜是一款具有鲜明地方乡土特色的江湖菜，质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜。春秋季均可适宜食用。
用料：
鸡
芋头
干辣椒段
花椒
老抽
生抽
自制豆瓣酱（或郫县豆瓣酱）
精盐
味精
料酒
五香粉
生姜
大蒜
高汤
芹菜
香蒜苗
做法：
鸡宰杀洗净切块；芹菜、蒜苗洗净切段；蒜瓣拍松。生姜切片。（我做菜喜欢用独蒜，蒜味更浓）
芋头去皮洗净，然后起锅烧热油烧至六成热，将芋儿过油表皮炒至微黄时捞起，装碗上蒸笼蒸熟。
起油锅，油热后放花椒，然后下鸡块爆炒，期间烹入料酒，一直炒到鸡肉里的水分快要干了，油像要冒出来一样，关火捞起。
另起油锅（油多），油辣后放花椒、自制豆瓣（或者郫县豆瓣）炒到油色发红，发香，在下干辣椒段（口味辣一些的可以多放辣椒段）注意，一定不要把辣椒弄糊了，会影响到口感。跟着放鸡块一起翻炒，炒至半熟后烹入料酒、老抽、五香粉、姜片、大蒜继续翻炒，七分熟时加入高汤，加入大葱，加盖改小火煨。
其间可以尝试口味，入味淡，可以加入少许生抽或盐，大约20分钟后鸡块已经快要全熟时，放入芋头继续煨。
20分钟后，开盖，这时芋头已经全糯，捡取大葱和生姜，放入味精，和芹菜段、蒜苗段、葱花反匀即可。
肠仔包
甜味面包吃腻了么？来一款小巧简单的肠仔包吧。保留面包原有风味的同时，也不会太过无味。早餐、下午茶，它都能hold得住哦！！
分量：6-8个
用料：
面团材料
200克高筋面粉
20克糖
20克炼乳
2克盐
3克（夏天2克）酵母
15克奶粉
25克蛋液
90克（根据各面粉吸水性不同自行调整）水
15克黄油
辅料
3-4根火腿肠或者烤肠
适量黑芝麻
适量蛋液（刷表面）
做法：
将面团材料里面，黄油之外的材料放进搅面桶（先粉后液），厨师机1-2档3-5分钟至面团成团，加至4-5档揉10分钟左右。PS：1-2档揉成团阶段时，根据各面粉吸水性调整水量，要成团，不要大片粘底，粘底就是水多了。有干粉表示水少了，可以自己调整。
中高速档是要可以将面团甩出去的档，才能形成面筋。
面包面团比较柔软，水量一定要足，否则很难出膜。面团轻微粘桶但不会沾在桶上是比较好的。
一阶段也是能出膜的
至裂口轻微粗糙，即可加入黄油。天冷可提前放微波炉里转一下，至软化。
将黄油加入搅面桶，面团分割加入桶内。这样加大面团与黄油接触面，更容易将黄油揉进面团里。
开1-2档揉3-5分钟，至面团基本成团。
开4-5档揉七八分钟，要能将面团甩出去的档，这样才能形成面筋。每3分钟左右看一下面团情况。
至裂口边缘光滑出膜，常规面包对于出膜和裂口没有那么高的要求，有轻微裂口也是没有关系的。图中这种状态更适合吐司
揉好的面团可以拉得很长
将面团取出，量一下面温，尽量保持在28度以下。冬天面温还比较好控制，夏天天热控制面温很重要。随时监测面温，用冰袋、开空调，如果温度超过25度，可以放进冷冻速冻几分钟，再拿出来揉。
容器里面涂少许食用油，将面团放进容器里，用盖子或者保鲜袋将容器封口，放进28度环境里发酵1小时左右，发酵箱里放一碗水，保持湿度。
面团揉好的状态是柔软且轻微粘手的，但是不会沾到手上。
判断一次发酵完成与否的方法：1.手上沾点面粉在中间插个洞，不过分回缩不塌陷，就说明发酵好了。回缩说明还没发好，塌陷说明发过了；2.在面团上轻轻按一下，如果有凹陷，过一会缓慢回弹就说明发酵好了。
分割面团，每个面团大概45克左右，这个也是根据你的烤肠或者火腿肠的长度自行调整，我用的是火腿肠，半根对应的面团大概是45-50克。分割之后，松弛15分钟。
取一个面团，将其擀成长椭圆形，翻面。大概是擀面杖的2/3长度。
将面片卷起
接口捏紧，呈细长的橄榄状
将其搓细
绕着火腿肠，将其裹起来
面包胚
放入40度左右的发酵箱里发酵1小时左右，下面放一碗水保持湿度。发至1.5-2倍大小取出，表面刷蛋液，预热烤箱。判断方法：轻轻在面团上按压一下，缓慢回弹说明发酵好了，快速回弹就说明还需要继续发。发酵完成之后，表面刷蛋液，撒点芝麻做装饰。
放进烤箱。中层，上火165度、下火175度烤17分钟。上色之后加盖锡纸，大概8-10分钟左右。
出炉啦
切面图
肠仔包来啦
肠仔包视频
紫菜蛋黄煎面（宝宝辅食）
面条换种口感来吃吧！
用料：
1个蛋黄
20g面条
3克辅食油
一小块紫菜
做法：
水开后面条下锅煮熟
煮面
捞出面条稍微放凉
紫菜剪碎撒到面条上
打进去一个蛋黄
搅吧搅吧搅均匀
平底锅抹一层油
将裹好蛋黄的面条倒进平底锅，摊开成一张饼，小火慢煎，不要着急，等它慢慢定型。
两面都煎至能馋哭隔壁小孩的金黄色
出锅，美味的蛋黄煎面就做好咯
清蒸子蟹
用料：
500克螃蟹
15克酱油
10克料酒
5克味精
25克香油
10克大葱
10克姜
做法：
将酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝同放碗内调匀待用
用温水将子蟹呛死，揭下顶盖，去掉屎包
蟹切去盖的四边，使之成正方形
再将余下的蟹身去掉脐盖和腿的半截，切作相等的四块
按蟹的形状拼凑起来码在汤盘内，使各块之间稍留一点空隙
将正方形的蟹盖翻个儿盖在蟹身上，再将兑好的酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝浇在蟹上，上屉蒸约10分钟即成
自己记录一下奶黄馅大概过程
用料：
2个鸡蛋
40克细砂糖
60克牛奶
40克奶油
25克低粉
25克玉米淀粉（应该用澄粉）
20克奶粉
40克黄油
做法：
鸡蛋 细砂糖 混合好加牛奶、奶油搅拌匀再筛入低粉和玉米淀粉 因为我没有澄粉 所以用的玉米淀粉
再加入黄油 我没解冻 
水烧开放入刚才混合好黄油的那个大碗 
转中小火 用刮刀一圈一圈翻转 我的盆没有大边 只能用隔热手套把碗固定在水上面
大概用了十多分钟就成型了 然后就关火把碗拿出来晾凉
香辣肉沫茄条
东北人很爱的一道菜，肉沫酱茄条和大米饭是绝配！
用料：
根据自己喜好放猪肉馅
两个（我用的是绿茄子）茄子
调汁儿用一品鲜大酱
调汁儿用蚝油
调汁儿用生抽
爆锅用郫县豆瓣酱
爆锅用干红辣椒
做法：
绿茄子去皮切成均匀的条，一厘米左右宽度的条，不去皮也可以，根据自己口味，热锅里面放油，比一般炒菜多一些油，之后将茄子入锅慢慢煎软。这样不用过油比较健康。
在煎的时候要不断翻炒，以免糊锅，在等待煎软的时候可以调酱汁儿（大酱，蚝油，生抽，少量白水）酱汁的量根据你自己茄子的多少自己掌握，每个人的口味不一样，可以自己调整。
茄子煎软大概七八层熟时，将其盛出备用，国内放少许油，（如果刚才锅内出油了就不用再放油了）加干红椒和郫县豆瓣酱炒香。
放入肉馅，加少许料酒翻炒。
把茄子倒入锅内翻炒均匀之后倒入调好的酱汁，炖到酱汁里的水分没有了就好了，在炖的过程中要看住，时不时翻一下，这样入味更好，也以免糊锅。汁收得差不多了美味的茄子就可以出锅了。
新手版 零失败 酥到掉渣蔓越莓曲奇
想吃 又怕买来的为了节约成本 用的黄油和添加的防腐剂对身体不好 那么就自己动手了呀
哈哈哈😃

这款配方是酥掉掉渣的蔓越莓饼干
如果不喜欢酥的朋友可以把蛋黄换成一个全蛋哦
如果没有奶粉可以直接用150克低筋粉
用料：
120克黄油
40克糖霜
2克盐
5克玉米油
2个蛋黄
2滴香草精
130克低筋面粉
20克奶粉
30克蔓越莓干
做法：
提前准备好所有时长 避免做的时候 手忙脚乱
黄油提前一个晚上 从冰箱拿出来 室温软化 手指轻轻一戳就会凹进去即可
软化好的黄油加入糖粉和盐低速打发至无干粉状态（先用刮刀拌一下 在打发 避免糖粉满天飞的尴尬 哈哈）
加入植物油搅打至蓬松发白  成羽毛状 体积变大
加入蛋黄和香草精低速打发拌匀即可
加入提前筛好的低筋粉和奶粉用刮刀拌匀至无干粉即可
加入切碎的蔓越莓干拌匀即可
面团整理放入模型 放入冰箱冷冻1小时左右（冻硬即可 方便切块）
冷冻好的曲奇 脱模后切片（5mm）左右。
放入烤盘 烤箱上火170°下火150°预热10分钟  中层烤15-20分钟即可（表面微微金黄色即可）。
蒜蓉蒸丝瓜
用料：
1根丝瓜
10瓣蒜
适量花生油
适量盐
适量生抽
做法：
把丝瓜去皮，洗净，切好放盘里。放蒸锅蒸5分钟左右！
蒜切成蒜蓉，下锅炒，然后放生抽，起锅，浇到丝瓜上，就完成了！
奶白豆腐汤
用料：
1块豆腐
1小颗娃娃菜或白菜
适量盐
2勺麻酱
1把花生豆
做法：
豆腐切块，冷水下锅焯水，水开捞出。      花生适量加水榨汁。                                       锅内加水，水开后放入白菜，开锅后倒入豆腐和花生汁，大火烧开转中小火炖20分钟，倒入搅好的麻酱再炖一会儿，加盐调味出锅即可。
核桃酥
用料：
1个鸡蛋
250克面粉
200克核桃
100克白芝麻
100克瓜子仁
做法：
把核桃仁捣碎，放入其他果仁。
找一个容器，放入食用油，白糖，放入面粉，适量吧，具体少量多次的放入，和面成面团。
按成小球，按扁，抹上蛋黄，芝麻。
放入烤箱，20分钟，180度，放凉即可食用啦。
掰开好像五仁月饼感觉
简单鸭架汤
吃烤鸭鸭架不要浪费，打包带回家又是一顿饭
用料：
1个烤鸭架🦆
大颗1个土豆🥔
小个3个西红柿🍅
葱姜大料
砂锅
做法：
土豆🥔切厚片
西红柿开水烫后去皮去根切块
鸭架去掉烤糊的脖子和鸭屁股等部位撕碎放锅内
葱姜切块放锅内
土豆🥔西红柿🍅放锅内加开水（凉水砂锅点火烧易烧裂），水不用太满，留2cm接近锅边的距离
水开小火炖15分钟后加盐🧂适量
再闷五分钟出锅
配上主食完美一餐😁
韭菜猪肉馅饺子
突然想吃就搞起来
用料：
韭菜
水
生抽
面粉
花椒粉
芝麻油
十三香
猪肉
蚝油
老抽
做法：
1、热油；2、小火炼肉；3、肉变色后放两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许花椒面或花椒油，翻炒一分钟；4、放少许芝麻油，十三香，翻炒半分钟；5、根据口味加入适量食用盐；6、放入切碎的韭菜，翻炒几下；7、起锅
面粉加适量水和面，揉成光滑面团，切小块开开包
减脂期的芒果燕麦饼干
用料：
40克燕麦片
1个鸡蛋
1克盐
半个芒果
2克零卡糖
做法：
芒果去核切碎，不用特别搅拌，勺子碾压有点颗粒更好
鸡蛋打散，燕麦就用的即食燕麦，燕麦，鸡蛋，盐和糖混合在一起，搅拌均匀，放点盐可以突出燕麦的香味和芒果的调味，糖看自己的需求吧，好吃就多放，想减脂就少放或者不放也可以
芒果和之前混合好的燕麦搅拌均匀，差不多能成形的样子，如果鸡蛋大了蛋液较多可以再加燕麦，哈哈，随意发挥吧，然后烤盘刷油铺上去，整形，厚度大概1厘米左右，最好是有硅油纸，找不到了临时将就下
放入烤箱，烤箱提前180℃预热五分钟，180℃25分钟，我用的美的的10L小烤箱，根据自己的烤箱适当调整
家常菜之爽口凉拌鱼皮
爽脆的鱼皮，嚼起来咯吱咯吱脆的。
鱼皮处理的有些难，如果觉得麻烦，网上也有卖处理好的鱼皮，这样方便多了。
这一次我买的草鱼皮，可能火候掌握的不太好，泡的冰水不够冰，出来的鱼皮口感偏软。
做些需要先冻好冰块和冰水。
用料：
2张鱼皮
适量葱丝
适量姜丝
三瓣大蒜
一个辣椒
一大根，适量香菜
适量，喜欢吃多一点炸花生米
3勺酱油（味极鲜）
1勺陈醋
少许鸡精
少许味精
少许盐
半勺芝麻油
适量胡椒粉
一大碗冰水，➕冰块
半碗热油
一大碗冰水，➕冰块
做法：
处理鱼皮的时候忘记拍照了。 在鱼摊买的鱼皮，还带了层鱼肉，需要把这层鱼肉剔掉，这个有的耗功夫，我也是处理了很久。我是从中间下刀，分别向两边起刀，去肉。只留最外层的皮。     把鱼皮切小块或者切条。
烧开一锅水，记得水开再放鱼皮。大概焯水十几秒就可以了，看到鱼皮卷起，就可以捞干，立马泡到冰水里，接着就可以准备酱汁。
1.姜，葱切丝，适量就可以了。差不多我准备了四片姜，和两根葱。切丝然後泡一下清水，捞干，放到碗里备用。2、大蒜切碎，辣椒切圈，一起放到碗里。香菜切碎，一起放入。3、碗里放三勺酱油，一勺陈醋，适量麻油，盐，味精，鸡精，胡椒粉。4、锅里烧开热油，浇到酱料碗里，将所有配料拌均匀。
将鱼皮捞干放入酱料碗，再放些炸好花生米，搅拌入味就可以食用了。
铸铁珐琅锅之鲫鱼莲子木耳丝瓜汤
鲫鱼喝汤再好不过了，特别是女人，不单单是孕妇的专属哦！平时女人喝的话也是可以补气血的，益气健脾。
用料：
1条鲫鱼
根据自己的喜好木耳
一把莲子   
适量丝瓜
四,五片姜
克盐
适量葱段
做法：
把鲫鱼处理好，用厨房纸巾擦干备用。
珐琅锅烧热，放入食用油，烧热放鲫鱼，葱,姜，把鲫鱼里面煎至微黄。
加适量的水，放入木耳，莲子。
中小火把珐琅锅烧开，撇去白沫。
盖上锅盖，调制最小火，炖半个小时。
半个小时后，放入丝瓜，盖上盖子在炖三分钟。
最后加适量的盐，就大功告成啦！
懒人版日式照烧鳗鱼饭
超爱鳗鱼的我，每次去日式料理店都会点这道照烧鳗鱼饭。刚好有这款半成品蒲烧鳗鱼，现在基本都在家自己做。只要拆开包装加热一下就可以吃了，简直不要太方便！！
用料：
1包鳗鲡堂鳗鱼段
适量西蓝花
适量胡萝卜
2勺生抽
1勺老抽
3勺米酒
1勺白糖
半勺生粉
小半碗清水
做法：
准备好食材，切片的胡萝卜和西蓝花焯水备用。
拆开鳗鱼外包装，把内包装连同鳗鱼一起放进沸水里加热5分钟。
接着调个照烧汁，碗里放入2勺生抽。
1勺老抽。
3勺米酒。
1勺白糖。
半勺生粉。
小半碗清水，搅拌均匀。
倒进锅内小火不停搅拌，煮至照烧汁变粘稠就可以关火了。
把熟的西蓝花胡萝卜还有加热后的鳗鱼段铺在米饭上。
淋上适量的照烧汁。
撒上熟白芝麻，开动！
这款鳗鱼段是真的超方便的，一般下班晚了回家。从冰箱拿出来做，10分钟就可以吃了哦！
【微波炉快手鸳鸯奶茶】
搬运工~~~~
【不开火好喝到怀疑人生的快手暖饮】
简单健康，你可能要抛弃奶茶店了
感觉像发现新大陆一般！！
用料：
250ml牛奶
1包红茶包
1包咖啡
适量开水
做法：
一袋速溶咖啡一点点热水泡开。
▫️加牛奶🥛和茶包一包微波炉加热2min。
感觉像发现新大陆一样！！
辣爆花蛤
用料：
斤花蛤
2勺料酒
个干辣椒
克盐
瓣蒜
片姜
1勺生抽
克糖
1勺老干妈
5根香菜
一勺郫县豆瓣酱
做法：
烧开水，花蛤抄熟
起锅烧油，加入豆瓣酱，老干妈豆豉
加入葱姜蒜
加入花蛤翻炒
倒入生抽，料酒，糖翻炒均匀
盖好盖子闷两分钟
撒入香菜，香葱。翻炒均匀。盛盘
烤地瓜包
用料：
300g高粉
120g熟地瓜
36g红糖or白糖
10g奶粉
30g蛋
110-150g水
3g酵母
3g盐
24g黄油
15g（表面可可汁）碱化可可粉
10g（表面可可汁）糖
120g（表面可可汁）水
适量（煮地瓜的糖浆）白糖
少许（煮地瓜的糖浆）水
可选（煮地瓜的糖浆）蜂蜜
做法：
地瓜：将地瓜洗净，用高压锅，或者隔水蒸熟，去皮
将白糖和水用中火煮沸，并转小火煮至淡淡的褐色
将地瓜放入糖浆内小火煮5分钟，期间小心的翻面
将地瓜小心的捞起，沥干多余的水分，放凉备用
面包：用压面器把地瓜压烂
除盐、黄油之外的材料用压面器搅均匀
面团搅拌均匀后再放盐，搅拌出Q性
加入黄油揉至扩展阶段
一次发酵后，将面团排气，分割成若干等份，滚圆，松弛10分钟
将面团擀压成约5-8mm厚的面皮，包上地瓜，捏好收口。两端捏成小尖尖
将所有可可汁材料放入奶锅，搅拌均匀，小火煮至沸腾即可离火，放凉备用
将包好地瓜的面团，底部放入可可汁内，拿起沥掉多余的水分，表面用刷子沾上可可汁扫上薄薄的一层
二次发酵期间不需要用东西遮盖，中途表皮干燥之后再擦一层可可汁，如此重复2-3次
180度，烤25分钟
牛油果酸奶
基本上，这是牛油果中最简便可口的制作方法了；
牛油果口感细腻，中和酸奶的爽口，会解去牛油果的油腻感；
用料：
半个牛油果
少于牛油果即可酸奶
做法：
牛油果对切，取一半，要选取熟透了的牛油果🥑
用小勺子把牛油果捣碎，加入酸奶即可；
可以搭配咖啡或者绿茶，既是一顿完美早餐🍵
五指毛桃花胶汤 | 健脾养胃
树根、草根是广东人，更是客家人喜爱的煲汤食材。在客家城镇，出售煲汤树根的店铺是一家挨着一家。五指毛桃、牛奶树根、石参根、石橄榄这些听名字就让人觉得好喝的食材更得师奶们的欢心。野生五指毛桃都长在草木繁茂、难以站立的陡壁上。去年暑假，三个人动用锄头、镰刀、铁锹，历时4个多小时，挖出了几斤野生五指毛桃，个中辛苦难以言表。以下五指毛桃是种植的五指毛桃！搭配小米鱼花胶和玉米，味道清润，鲜甜，煲半个小时左右就满屋飘香了！
用料：
60克五指毛桃
15克小米鱼花胶
500克鸡肉
1根可加玉米
适量盐
做法：
冬日里的一锅汤，温暖全家的身心。
五指毛桃可不是如来的五指山用来翻的！也不要一听到名字就觉得是桃子。它是一种桑科植物，叶子像一个巴掌，五指分明；果实似桃子，长满绒毛，所以叫五指毛桃。果实被碰伤后，会流出奶白色的液体，又叫牛奶树。味道有人形容像奶香，有人形容是椰香，单独煲汤就已很美味。有健脾养胃的调理效果。
小米鱼胶又叫果冻胶、鸡蛋胶，是缅甸红鱼鱼胶，比黄花鱼的腥味淡很多，花胶是女人恩物，可以从女生吃到年长。水做的小女子适宜经常食用，且是补而不燥。爱美女士常吃花胶，纵使岁月无情依旧美丽。
花胶泡发方法如上，最后一步冷水冷藏泡发12-24小时都可以，时间长一些，泡发大一些。
五指毛桃在水里泡20分钟后，清洗干净。
肉骨头焯水后捞起来备用。
所有材料入锅，加1.6-2升左右水，大火煮开后，调最小火煮1.5-2个小时，最后加适量盐即可。
请慢用！
随机应变的腰果虾仁
无聊逛某宝，送我一张限时的3元红包，不知道买啥，很久没吃腰果了，买了一包，结果到货一看是加工过的，直接吃就行，正好省了炒腰果这个过程，实话说我炒花生总糊，腰果太贵，舍不得炒，哈哈
用料：
n克腰果
n克虾仁
n克盐
n勺料酒
1根黄瓜
1根胡萝卜
n克胡椒粉
做法：
超市打折囤的虾仁化冻
胡萝卜黄瓜削皮切丁，切点儿葱花，开炒，起锅烧油，下葱花，先下胡萝卜丁，下虾仁，下料酒去腥，下胡椒粉少许，下盐，下味极鲜，下黄瓜丁，翻炒均匀，出锅，撒腰果装饰，吃吧……完全可以哄小孩儿吃饭了，嘻嘻，成功！
豆渣荞面窝窝头
继续解决家里面剩的各种东西。
   菜市场买豆渣超级便宜，1元能买一大袋，因为很少有人吃。其实豆渣是个好东西，膳食纤维神马的，通便。
用料：
苦荞粉
豆浆
豆渣
蜂蜜
安琪高活性酵母粉
做法：
混合豆渣、苦荞粉、蜂蜜，按比例加入酵母粉，再加豆浆（可以加水，加豆浆是因为早上打的豆浆还有剩的），混合均匀揉成面团。
湿纱布盖住面团醒面半个小时。
捏成窝窝头状，大火蒸15—20分钟。
农家小炒茄子
用料：
1个茄子
1个辣椒
2两五花肉
少许白醋
1小勺盐
少许蒜末
做法：
将茄子洗干净切丝加入淀粉、食用白醋一点点(不能加多，酸了不好吃)、少许盐，用手搅拌均匀
切好蒜末
将辣椒洗干净切丝备用
切好五花肉，用大火烧锅过油，加入五花肉煸干
加入蒜末、青辣椒翻炒几下，再加入茄子翻炒，加盐一小勺，加入小半碗水继续翻炒2～3分钟即可出锅
清炖鲫鱼汤
鲫鱼汤是一道以鲫鱼为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用 ; 适宜小儿麻 疹初期，或麻疹透发不快者食用 ; 适宜痔疮出血，慢性久痢者食用 ; 感冒发热期间不宜多吃。
用料：
1条鲫鱼
2片姜
2根小葱
1小勺盐
1勺猪油
做法：
鳞片刮干净，腮扣掉，肚子内脏去干净，腹壁的黑膜一定要洗干净。
下适量的猪油烧热，把鱼的两面煎黄，我喜欢煎的老一点点，感觉更香，但是老人说煎过的鱼容易上火。
把煎好的鱼和生姜一起放入砂锅大火一直烧30分钟，熬鱼汤和熬鸡汤刚好相反，不用盖锅盖而且必须大火熬，不过这次用的小砂锅水位浅所以我盖了盖子大火熬的，不然就烧干了。
起锅前10分钟加盐，关火后撒入葱花，超级简单的鲫鱼汤就熬好了。
青葵小汤
入秋后的近一个星期，几乎没下雨，空气日益干燥起来。悠闲的周六，天气预报说有雾霾，干脆宅在家，看书写字，做简单的汤水，清心润肺。
滑溜溜的汤水，与莼菜汤的口感很像。
用料：
小小1条青瓜（丝瓜）
我很喜欢吃秋葵，用了7只中等大小的秋葵
依口味放一点点盐
做法：
青瓜刨去表皮，切薄片，放入淡盐水中浸泡备用。
秋葵洗净，切片备用。
青瓜片、秋葵片，一同放入小锅内。加水。大火煮至沸腾。转小火，煮至青瓜变软。关火，加入一点点盐调味即可。