xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
必胜红烧鸡翅-写给每一位厨房生活不能自理者
这个春节，我们的目标是让所有爱操闲心的亲戚都忙着嘴。
用料：
15个鸡翅中
一截葱
几片姜
1勺老抽
4勺料酒
4勺生抽
1勺糖
1块桂皮
2片香叶
做法：
鸡翅中的两面各划3刀。此处不要留情，把待宰的鸡翅想象成你老公/你媳妇的前任，要刀刀见骨的那种，注意别把骨头砍断就行。（单身的朋友们请发挥全身的想象力）
加入1勺老抽，两勺料酒。
洗干净手，给鸡翅们马杀鸡一下，多往切口上抹点，就是刀口撒盐的那种感觉。按摩之后常温腌制至少1小时，上不封顶，最好是2-6小时，不建议超过48小时，会臭掉，东北的乡亲们建议放冰箱冷藏代替常温。
准备葱姜各6-10片，便宜的话就多切，太贵就少切，葱姜价格极高的年头此处可以不加。
锅里加凉水，放入一半葱姜（3-5片）和腌好的鸡翅，盖锅盖，然后开最大火。
煮啊煮啊，水烧开之后，转中小火继续煮3分钟，同时搅拌搅拌，让鸡翅里的血沫尽量出来，然后关火，只捞出鸡翅，用凉水清洗掉表面残留的血沫，尽量控干水，不嫌麻烦的可以用厨房纸挨个擦干。
准备一小块桂皮，两片香叶，清洗一下，放到小碗中，倒入一点点水（30ml左右）浸泡，备用。
炒锅和锅铲用厨房纸擦干，倒入比炒菜稍微多一点的油（为了防止个别同学不知道炒菜放多少油，这里建议油量刚占满锅底），端起锅来，把油逛一圈，使锅内壁的下半截都沾满油，放入1勺绵白糖，开最小火，不断搅拌防止糊底，糖完全溶化后，继续搅拌一小会，到油糖混合物略微变成黄色。
倒入鸡翅，开到最大火，迅速翻炒均匀，保证每个鸡翅两面都油光瓦亮的。
倒入之前泡着的桂皮香叶水，加入另一半葱姜，生抽4勺，料酒2勺，翻炒均匀。
加水到没过鸡翅，盖锅盖，大火烧开，转小火煮15分钟。
拿掉锅盖，开大火收汁，稠而不干时关火。
装盘，把盘边擦干净就会显得像大厨做的。（本图没有滤镜）
老北京煎饼
用料：
个鸡蛋
120g面粉
25g淀粉
200ml水
1勺蚝油
2勺生抽
1勺糖
5勺油
2勺甜面酱
做法：
1、面粉+淀粉+水活成酸奶样，半个小时备用
2、所有佐料按要求放在一个碗里，锅中热油，浇到佐料上就ok啦
3、薄脆：馄炖皮中间阁两刀下锅炸
4、开始摊就ok啦
海苔馅
去了趟厦门 对那边的茶点相当有好感 特别是那个海苔口味的馅饼 所以回来就马不停蹄的尝试了一下
用料：
250克脱皮绿豆
100克猪油
150克糖
10克盐
50克海苔碎
做法：
绿豆用水浸泡一个小时 然后加入适量的水隔水蒸到绿豆开花 然后再加适量的水 用搅拌机打成泥
然后在锅里加入绿豆泥 猪油 和糖 炒到馅料抱团 拌入海苔碎即可
「桂花藕粉酒酿醪糟圆子」
酒酿圆子大家都不陌生，但是口感难免有点单调。本次煮制过程中增加了一定比例的藕粉配比，口感更爽滑。
       藕粉清热凉血，很适合夏季食用。酒酿醪糟含有多种酶，能助消化、活血补血，改善血液循环，增加免疫力，对人体大有好处。醪糟煮小圆子有助于糯米中的营养物质为人体所吸收。再搭配清香的桂花，舀一勺放入口中，桂花的香气先打开了味蕾，随之而来一股酒香充斥口腔，动动牙齿小圆子软软糯糯，藕粉的汤汁爽滑甜香。  动手之前请先移步小贴士
用料：
100克酒酿
20克桂花酱
20克藕粉
10粒枸杞
少量干桂花
100克糯米小圆子
500克水
做法：
准备材料
水开后放入糯米圆子
放入红枣
圆子飘起来以后倒入醪糟
煮开
这期间把藕粉用冷水调成糊
倒入锅中，边倒边搅拌
搅拌均匀，关火
放入桂花
盛出撒入干桂花
冰镇
放凉后食用，清甜爽滑
小圆子软糯
杨梅汁（家庭自制）
一篮5斤的现摘杨梅一家人很难吃的完，又不喜欢吃隔夜的，多余的杨梅除了用来泡酒，最适合的就是煮杨梅汁啦！冰镇后清甜可口，夏天喝不够。
用料：
200克杨梅
适量水
20克冰糖
适量盐
做法：
杨梅洗净，用盐水浸泡半小时左右
将杨梅捞出沥水，倒入锅中，加适量清水，大火煮开。待杨梅果肉微微炸开时，加冰糖，并将果肉压的更碎。
再次煮开后，将杨梅捞出，剔除果核，留果肉。
果肉倒入榨汁机中，打的更细腻。喜欢喝起来有果肉感的可以倒入杨梅汁中，或者倒入冰棒模具中冷冻，作杨梅冰棒吃。
过滤锅中的杨梅果肉，将杨梅汁倒入容器中冷却，然后冷藏一晚。口感绝对秒杀外售产品！
青椒豆腐结
用料：
蒜
花椒
豆腐结
青椒切丝
做法：
豆腐结解冻（这里中国超市都是把豆腐结冻冰柜的。。），青椒切丝，细一点好吃哈
7-8个花椒，三枚蒜爆香
放入豆腐结，立刻放生抽上色，翻炒2-3min
放青椒，加盐，少加一点水，出锅咯
情人节最佳巨献：零基础好吃的爱心车厘子克拉芙缇
食谱来自：https://www.xiachufang.com/recipe/103722293/
非常好吃的配方，口感像布丁，而且甜度刚好
用料：
180克牛奶
20克糖
20克黄油
1个鸡蛋
适量盐
30克低粉
适量车厘子
适量盐
30克玉米淀粉
做法：
先把模具刷上黄油，再把鸡蛋+糖+盐打散
加入玉米淀粉和面粉，搅拌均匀
加入温热的牛奶，融化好的黄油，香草精搅拌均匀（记住牛奶要温热）
车厘子去核，摆成心形，倒入混合液
180度 烤35-40min 筛上糖粉即可完成
美味快手之香肠青菜炒面
用料：
一小把青菜
1根香肠
1根葱
1份面条
1勺生抽
半勺蚝油
少许胡椒粉
2克糖
1克盐
做法：
水烧开后，煮面条，煮约2分钟即可，面条中间略微夹生。
捞出，过凉水沥干备用
葱、香肠切好备用
青菜洗净备用
热锅热油，下葱碎爆香
下香肠翻炒
下青菜翻炒断生
倒入面条
加入调味料
翻炒均匀即可
盛出享用咯！ヽ(○^㉨^)ﾉ♪全程不超过10分钟，美味炒面GET（￢㉨￢）
爽口不腻的番茄大骨汤
番茄能化解大骨汤的油脂，使汤汁清香爽口，看着上面飘着一层油，但是一点都不油腻，让你喝过一次还会想下次（｡ӧ◡ӧ｡）相信我，你会爱上它哦！
用料：
1根筒骨
2个番茄
4片姜
3勺料酒
1根葱
适量盐
做法：
买回来的筒骨用水浸30分钟，换水洗净，焯水，冲洗掉血沫，放电高压锅内，放入葱姜料酒，水量没过骨头就行，按肉/排骨键。
把压好的骨头汤倒入炒锅，大火煮5分钟左右，放入番茄块，适量盐调味，番茄煮熟，当飘在上面的油变成红色的番茄油时就差不多了，放少许鸡精即可（也可不放）。
如果骨头汤有的多，就可以在倒进炒锅时盛出来点，留着做高汤用。
饭包儿·家庭版
正宗的饭包是用大白菜叶子的，但是没买到，就用包心生菜代替一下，也很好吃哦～
用料：
50克牛肉粒
各两勺豆瓣酱甜面酱
1个鸡蛋
3棵香菜
3棵小葱
1个土豆
20克花生碎
其他食材依据个人口味
1碗米饭 
1棵白菜或卷心生菜
做法：
花生压碎备用
土豆切片隔水蒸熟压泥备用
小葱香菜切碎备用
其他食材切碎备用（我加了韭菜和蘑菇）
炸酱：
牛肉切碎备用，葱姜蒜切碎备用，配好的酱备用。热锅放油，油温起来以后下牛肉粒，待牛肉变色加入葱姜蒜爆炒，加生抽，翻炒两下把酱倒入，与牛肉粒混合。
开小火，加一小碗水，不停用勺子搅动，将酱熬匀，盛出备用。
这个酱吃炸酱面也很棒哦。
炒酱的锅再次加入少许底油，油温起来后，打散一颗鸡蛋放进去划散，炒碎。
所有食材倒入碗中，拌匀备用。
酱要酌量加入，口味重多一些，口味轻少一点。
将拌好的饭放在菜叶上卷起来～
饭包完成✅

直接吃饭也很香哦～
炼乳花环面包
原方来自名博爱和自由，我自己稍微把黄油的量减了一丢丢，把酵母的量提高了一丢丢.
用料：
200g高粉
50g低粉
3.5g酵母
25g幼砂糖
3g盐
130g牛奶
50g炼乳
15g黄油
做法：
将除黄油外的所有原料混合（注意盐和酵母一开始不要混在一起了）先用筷子搅成棉絮状后，再揉面，揉至出厚膜。然后加入室温软化的黄油，揉至扩展。（黄油只加10g即可，另外5g放于最后一步使用）
进行第一次室温发酵，一般至原面团2倍大即可。
取出第一次发好的面团，大约60g一个，可分为8个，滚圆后松弛15分钟。
将松弛好的面团进行整形（如何做成花环形请直接度娘，步骤图比我自己拍的清爽好学多了）编成花形的面团，放入烤箱，底部放一盘水，进行第二次发酵，一般在40-60分钟.
第二次发酵结束后，可直接烘烤。（180度 上下火 15分钟）---一定有人奇怪为什么不刷蛋液。老实说，我感觉刷蛋液很容易烤焦，而且有股怪怪的蛋味儿。我自己不喜欢。
15分钟后，拿出烤好的面包。用毛刷刷上垫了热水后溶化的5g黄油，小面包马上从素颜变成妆后软妹子。
广式月饼，Kitty月饼
今年自己做的广式月饼，Kitty图案大爱！模具是反扣式那款。淘宝定制的。方子来自：月满西楼528
用料：
适量月饼馅
240金狮转化糖浆
300日清薄力粉（低粉）
5ml枧水
90花生油
适量蛋黄液
做法：
容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀，再加花生油拌匀，最后倒入面粉拌匀
皮料放在保鲜膜上包，放冰箱松弛一夜
我的是83克模具。我采用皮馅2:8包法。
炖鲅鱼
低油高蛋白的减肥餐
用料：
鲅鱼，清理干净用酱油，料酒，盐，酱腌上，我是腌了一宿
加入你想吃的蔬菜，可以是白菜，白萝卜，黄豆，大白菜，粉条都行
油，盐，小米辣，洋葱丝，蒜片，八角，香叶，桂皮，酱油，醋
做法：
炒香葱姜蒜，大料。放鱼，旁边放蔬菜，加酱油，料酒，煎至两面变色。加一些水炖，十来分钟就熟了
葡萄干曲奇饼干
本来想做蔓越莓的，但是家里只有葡萄干
首次尝试…😃😃
用料：
60克葡萄干
120克黄油
230克低筋面粉
80克糖粉
1个鸡蛋
10g淡奶油
做法：
将黄油软化，打至顺滑
然后加入糖粉，打均匀。
分3次倒入鸡蛋，每放入一次搅拌一次，避免出现油水分离
加入淡奶油，继续搅拌均匀。
筛入面粉，并用刮刀搅拌成光滑面团，然后倒入葡萄干，再次搅拌。
有工具的可以用工具，没工具的可以像我一样用保鲜膜压出形状，放入冰箱冷藏半个小时定型。
定型之后拿出来切成
5cm厚的小块，175度 ，5分钟预热。
最后放入烤箱180度，20分钟。
茶叶蛋（无茶叶版）
此茶叶蛋大概是我妈的拿手绝活了，恨不得一口气吃5个顺带把卤子都给喝了！
用料：
10个鸡蛋
一勺盐
适量（到水黑为止）老抽
8个八角（大料）
适量鸡精
一勺白砂糖
做法：
鸡蛋煮熟 水里放少许盐 这样鸡蛋煮的时候不会碎 水滚了之后再煮个五分钟保证全熟
鸡蛋敲裂 用毛衣针扎鸡蛋 一个鸡蛋大概扎四五次 看鸡蛋大小定 这样煮着比只把壳敲裂要更入味～ 没有毛衣针拿烧烤的串也可以 总之要想好吃就要扎！
自来水漫过鸡蛋，水里加盐 糖 老抽 八角。小火慢炖。炖一个小时多一点就可以了。 
和卤子一并放冰箱保存 想吃拿出来和卤子一起放微波炉
因为用针扎了 所以蛋黄都很入味
清爽的抹茶荷叶挞
这款挞不是很甜，夏天吃起来清爽不腻。这是一个8寸或9寸塔盘的用量。请大家先通读一遍菜谱在开始做，避免做到一半缺东少西的情况。

抹茶的质量直接影响最终的口感和色泽！强烈建议用日本进口的高质抹茶粉，无论色泽还是口味都可以达到理想的效果。
用料：
#挞皮
140g低筋粉
75g无盐黄油
40g糖粉
1个蛋黄
30g牛奶
10g抹茶粉
#抹茶芝士糊
90g奶油奶酪
45g糖
20g低筋面粉
10g抹茶粉
25g鸡蛋液
105g牛奶
做法：
制作塔皮：先称取黄油室温软化，切成小块。加入糖粉，用打蛋器打至蓬松发白的状态
加入蛋黄和牛奶，搅拌均匀。
抹茶粉和低筋粉混合均匀，筛入前面的黄油牛奶糊里。
用厨师机或者手把面团混合直至表面光滑不粘手。把面团滚圆用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏室，醒半个小时左右。
烤箱预热180度，准备好一个8寸的挞模。面团醒好之后，在面板上撒少许面粉，把面团擀成薄片，铺到模具里。用手整形，用刀背切去边缘多余的挞皮。用叉子在挞皮底部扎许多小孔。
放入烤箱，180度烤8-10分钟。取出后冷却。
奶油奶酪隔水加热直至奶酪软化，用蛋抽打直光滑细腻的状态。加入鸡蛋液和40g牛奶搅拌均匀
抹茶粉容易结块，所以抹茶粉筛入剩下的65g牛奶，混合直至无结块。如果还有结块，可以过筛一次。
将抹茶糊加入奶油奶酪糊中，再筛入低筋粉。搅拌均匀。
把抹茶芝士糊倒入准备好的挞模中，放入180度的烤箱，烤20分钟。
待挞冷却了，撒上抹茶粉，切块，就成了荷叶的造型。撒上去的抹茶粉过一会儿会变深，看上去更像荷叶了。
南瓜小米粥🍵
用料：
一小圈南瓜
半碗黄小米
6颗红枣
做法：
南瓜去皮切片放炖盅里，小米和红枣洗净放入，加水，我喜欢稠点，放的水少些～煮熟后把南瓜捣碎，养胃小米粥出锅👌
牛油果鸡肉藜麦塔塔
减脂别靠饿，跟着馋猫做减脂餐，好吃还不长肉~
用料：
半个牛油果
适量橄榄油
1克盐
1克黑胡椒
100克鸡肉
40克藜麦
15克酱油
做法：
藜麦清洗干净后浸泡半小时
加入5倍清水大火煮沸后小火煮15分钟
煮好的藜麦状态如图即可
鸡肉加入黑胡椒，盐和酱油腌制10分钟左右
锅里倒入适量的橄榄油，放入鸡肉煎熟
煎好的鸡肉用厨房用纸把多余的油吸干，切成片
牛油果用刀切碎
准备好一个2寸的慕斯模具，放入高度一半的藜麦，压实
再放入牛油果碎，压成型，即可脱模
放上鸡肉片和草莓就可以开吃啦，这是2人份的食材哦
宿舍小电锅蒸米饭
用料：
大米
食用油
做法：
首先需要大米，按自己的饭量来。我用了100克。
用清水淘洗一遍或两遍。（次数过多会把大米养分洗掉）
锅中倒入食用油（适量），把大米和水按1:1.2的比例倒入锅中。2档加热15-20分钟（具体看宿舍功率）
海底椰煲乌鸡
一个人生活，虽然孤独，可是还是要好好对待自己的胃。胃暖了，心就暖了。这个周末我煲的是海底椰乌鸡汤，下次试试栗子鸡汤。
用料：
随意海底椰
半只乌鸡
几颗红枣
一把枸杞
几颗元肉
随意胡萝卜
随意玉米
做法：
因为是一人份的汤，所以材料都是随意准备的，保证乌鸡是主要材料就行了。

首先清洗海底椰，放进锅里小火煮半小时左右。这个时候可以顺便去处理乌鸡。
乌鸡洗净切块。用沸水冲一遍，然后马上“过冷河”，即是冲冷水。去腥而且可以保持口感。准备好之后放进锅里，再加入所有的材料。开煮！
最后加盐。成品。
止咳润肺金桔膏
是药三分毒，看着家人咳嗽好久都不见好转，于是想着自己熬点，吃了效果显著，大家可以试试
用料：
1000g金桔
1个柠檬
300克 注意：老冰糖冰糖
适量水
做法：
金桔盐水浸泡清洗干净
将金橘切碎，容易炖烂
将柠檬放入，ps我喜欢放柠檬汁，这个依人而定，可以切柠檬片一起熬制
加入老冰糖熬制，熬制粘稠，我用砂锅熬，小火1个半小时
装入消毒后的瓶子里，可以泡水，也可以直接吃，直接吃味道更好.
塔吉锅 花样卤面
用料：
猪肉切成片,胡萝卜切成自己喜欢的花样,青椒切成丝,葱姜蒜切碎
做法：
猪肉提前用老抽.生抽.淀粉.盐.料酒.腌好，放入硅胶塔吉锅中，放葱姜蒜，倒入适量食用油，微波炉高火3分钟。(配菜1)
番茄，豆芽,葱姜蒜,放入菜盆里，加入适量盐，生抽，根据个人口味加调料即可。加入少量凉白开，搅拌均匀。(配菜2)
将配菜1的汤汁倒入塔吉锅少许,然后放入细面条(面条一定要选择最细最薄的,这样比较好吃,不过也不是绝对的,因为本人比较喜欢吃这样的面条.)放入微波高火4分钟.因为塔吉锅固有的性质,可以让蒸气回流到锅底,这样,面条也不会糊,也不粘锅,而且受热均匀,每根面条都很松软有弹性.这样利用汤汁的蒸气可以把面条蒸熟,因为采用的是肉汁作为蒸面条的汤汁,面条吃起来口感会更好.(此时的面试八成熟)
把配菜1的汤汁和和配菜2均匀的倒在面上面,并搅拌均匀,然后把配菜1均匀铺在面上,微波高火3分钟,然后把青椒丝放在面上焖2~3分钟
最后把自己切的花样胡萝卜放在焖好的卤面上去,不但好看,吃起来更加爽口劲道.
香酥炸鸡柳
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺料酒
少许盐
少许淀粉
少许黑胡椒
一盘面包糠
做法：
将鸡胸肉切成条状 差不多食指粗细 之后倒入一勺料酒 一小勺盐和一小勺黑胡椒粉 拌匀备用。
准备一个小碗打入一个鸡蛋 另外准备一个盘子倒入面包糠
将适量的淀粉倒入腌好的鸡胸肉上 拌匀 使每一块鸡肉都裹上淀粉。
然后一根一根蘸取鸡蛋液 再裹面包糠 (包裹面包糠时记得稍稍摁压 使其粘的更紧)
裹好面包糠后就可以开始炸了 锅里倒入一些油 烧热后 依次放入鸡柳中火炸 炸到两面金黄就可以出锅啦 
最后开吃 可以撒些孜然粉 黑胡椒粉或者蘸着番茄酱吃 口味更好哦⊙∀⊙！
红枣核桃米糊
家里添了破壁机，终于，豆浆，榨汁，料理都不愁了 ，愁的就是怎么开发新菜谱。
用料：
20克花生
四个核桃
8个红枣
50克大米
做法：
大米浸泡隔夜。
红枣去除枣核，和其他材料一起放入破壁机或者豆浆机。豆浆机开启米糊模式。破壁机就是直接豆浆模式了。
程序结束就完工了 就这么省事！
抖音网红柠檬（金桔）鸡爪
用料：
一斤鸡爪
勺酱油一
克糖30
克盐30
个或者金桔若干柠檬一
片姜若干
瓣大蒜若干
根香菜两
半个洋葱
一勺麻油
个百香果一
勺蚝油一
个小米椒四
瓣蒜若干
勺醋一
八角若干
老抽一勺
冰块若干
小青尖椒半个
做法：
鸡爪对开，下香叶，八角，生姜，料酒，大火煮十分钟左右，时间不能多，爪子烂了不Q,出锅后马上用水冲去多余胶质，然后放在冰块里，待冰块完全融化。
所有用到的葱蒜香菜等切了，柠檬去籽
上面提到过盐啊糖啊醋啊酱油啊通通放，然后拌。
加凉白开水，没过鸡爪，封保鲜膜，约三四个时后就可以开动啦，放冰箱一夜后更加入味。夏日追剧良品。
熟醉小龙虾
写这个菜谱不是为了教怎么做小龙虾，而是为了记录这个卤汁，用来醉蟹醉虾都可以。
用料：
3斤小龙虾
3勺盐
1.5碗白糖
1.5碗冰糖
一把（约40粒）干花椒
1块桂皮
1粒八角
20颗话梅
6-8片香叶
3.5勺火锅勺陈皮
5片生姜
20小段葱
200毫升白酒
1500毫升黄酒
200毫升糟卤
做法：
小龙虾要选清水的，这样比较干净，清洗完后上锅蒸熟，大约15分钟左右。
然后把除了酒以外的调料都放到锅子里，加少量水煮至汤全部融化，然后放凉。
黄酒，白酒混合
把蒸熟的小龙虾放入锅内，倒入之前调好的酒，淹没全部龙虾。最后放入冰箱冷藏24小时就可以吃啦！
秋梨膏棒棒糖
小宝咳嗽了，可是她不吃任何深色的东西，问她，棒棒糖可以么？
用料：
80克麦芽糖
1000克梨
1个罗汉果
6颗红枣
5克甘草
150克冰糖
5克陈皮
做法：
买了有十斤左右的梨
切块
榨汁。不愿意二次过滤，所以，一开始就榨好汁来熬。
红枣、甘草、陈皮。我用了煲汤袋装，省去过滤的步骤。
大火转小火熬了近一小时。其实30分钟够了，不过据说40分钟以上药效才出来。那么，有空的话就多熬一下。    
然后加入冰糖和麦芽糖继续熬制。直到滴下来的汁一遇冷水就成硬块。
装模具
20分钟左右就可以脱模了。
透透就装袋罗
超下饭的油酥海椒
一枚自小被母亲大人用辣椒养出来的小女子，来到魔都求学之后，甚是想念那从小吃到大的母上大人版油酥海椒(注 海椒即辣椒)，因自小在母上大人身边溜达，不敢说得到了其厨艺的真传，只能说尚且能看，各位看馆姑且将就一下吧！
用料：
约两个小饭碗的量辣椒粉(个人喜好，牌子不定)
酌情添加花椒(不是粉哦)
少许郫县豆瓣酱(可有可无)
约四个小饭碗的量食用油(随意)
做法：
将以上的材料按照辣椒粉，花椒，豆瓣酱(或者根据个人喜好)的顺序放进一个中等的瓷碗中。
架锅放油，开火，待将手心覆于油锅上方能感觉到明显的热度后，关火。
将热油淋入放好食材瓷碗中，方法自选，只有一点，一定要趁热哦！以能听到“呲呲”的响声为判断标准，最后以油的量恰好没过食材为最佳，所以实际操作的时候可以对食材进行少量多次淋油，那种独有的“呲呲"声还是很美妙的。
成品。成品以辣椒粉的颜色由朱红变为暗红为最佳。
倍有面子、低脂瘦身的快手菜：白灼芦笋
芦笋非常鲜嫩，口感鲜美，吃起来很可口，老少皆宜。它的营养价值非常高，是世界十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美称！现如今国内外许多抗癌药，保健品的主要原料均是芦笋，所以咱们可以多多食用芦笋！
用料：
10根芦笋
5片姜
1根葱
3根香菜
1个辣椒
1/6瓶海鲜浇汁
做法：
准备食材：辣椒、姜丝、香菜分别切丝，芦笋洗净、海鲜浇汁、干辣椒。
芦笋根部去皮改刀备用。
水中加少许盐，烧开下入芦笋至熟。
摆盘放上所有食材。
热油浇在食材上。
加入一勺海鲜浇汁即可出锅。
牛肉松（婴儿辅食版）
自己动手做辅食给宝宝吃真的是一件很幸福的事情，注入满满的爱，给宝宝更加健康绿色的食物，宝宝吃的放心！
用料：
一斤多牛肉
3片姜
做法：
买回来生牛肉先洗净，切小片加三片生姜放一起倒入锅中煮熟，我大概煮了一个小时左右，煮好后捞起来，由于后面需要用手撕，怕烫，我先用纯净水冲了一下凉一凉。能用手拿了就把水沥干，开撕！撕成下图所示的小条条状！
无水无油的炒锅用大火热一下，把撕好的条状牛肉倒入锅中，翻炒两下调中小火，把水分慢慢烘干！
烘干后把牛肉倒入破壁机打碎（破壁机比较锋利，感觉做出来的绒不多，）把打碎的牛肉再倒入锅中小火烘干，不停翻炒，以免糊锅！
烘干后再倒入破壁机，反复循环操作，烘干→打碎→烘干→打碎
循环两三次下来牛肉松就很细腻了！
最后小火烘干了之后就可以了！宝宝月份小可以反复多打几次，比较细腻好消化！
找个容器装起来吧！家里多余的储奶袋被我利用起来啦，正好可以密封存放！每次调辅食就可以放一点牛肉松进去啦！
黄油芝士焗虾
年夜饭大菜！
用料：
4只黑虎虾
150克黄油
半个洋葱
一头蒜
50克马苏里拉奶酪
做法：
黑虎虾解冻开背，剔除虾线。
加料酒腌制片刻
平底锅化开黄油，将虾煎至断生，烹入白葡萄酒（没有也可以用料酒代替），捞起备用。
再加入黄油炒香洋葱末和蒜末，加入适量盐调味。
预热烤箱，烤盘铺锡纸，将虾放入烤盘，填入刚刚炒香的黄油洋葱蒜末，可适量再加盐调味，再铺上马苏里拉奶酪，烤箱220十分钟。
空气炸锅轻松做五花肉叉烧
一次就成功的空气炸锅五花肉叉烧，色香味俱全，我是厨房小白，感觉这样做叉烧简单又好吃，分享给大家🌹
用料：
250克五花肉
2勺叉烧酱
1小勺蚝油
3片姜
2瓣蒜
少量蜂蜜
做法：
把五花肉，用叉烧酱、蚝油、姜片、蒜瓣搅拌腌制一个晚上。我因为迟买到蜂蜜，腌制了三天，哈哈，感觉更入味哦。
腌制好的五花肉，夹出放入空气炸锅，180度10分钟，中途翻一下面。然后刷蜂蜜，3-5分钟翻面刷另一面。
色香味俱全的空气炸锅五花肉叉烧就做好了。取出来切块，如图所示，苹果自带手机拍摄，怎么拍都好看，怎么吃都好吃，哈哈哈
香菇笋菜包
用料：
500克面粉
适量水
适量酵母
8朵香菇
适量泡打粉
1个笋
1块豆干
做法：
面粉和面醒发2倍大
菜入锅中炒一下，加生抽蚝油。
蒸15分钟
味道不错哦
烤鸡翅（烤箱）
用料：
9个鸡翅
1-2个土豆
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量蒜蓉
适量生姜蓉
适量孜然粉
适量（表面涂一层）蜂蜜
适量新奥尔良烤翅调料
做法：
鸡翅洗干净沥水，每只鸡翅上划两刀以便更好入味。然后将除了蜂蜜以外的调料全部跟鸡翅混到一起放进器皿内，给鸡翅按摩搅拌，觉得调料应该差不多已经渗入鸡翅里面了，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏5-6小时。
预热烤箱200度2分钟左右，同时将锡箔纸直接放在烤架上，四周向上折起来，以防漏油出来。将土豆切片放在锡箔纸上，再将腌制好的鸡翅取出，依次放在土豆片上面，皮朝上，然后均匀涂抹上适量蜂蜜，最后再撒上一点孜然粉。放入烤箱中层200度上下火烤15分钟。
鸡翅翻面烤5分钟（因为第一面烤了15分钟有点点焦了所以翻面后不敢烤太长时间），可以根据鸡翅的熟度适当调整温度和烤制时间。
烤制成功后装盘开吃。
晗宝的减肥？？午餐
记一下自己减肥都吃了啥
用料：
蔬菜
蛋白质
碳水化合物
做法：
尽量高蛋白低脂低碳水，多吃蔬菜
蚝油生菜
一日三餐，家里人少，不想做复杂费时间的菜，一荤一素，蚝油生菜算是快手便捷
用料：
1勺蚝油
15片生菜
1勺生抽
4瓣蒜
50克油
做法：
蒜切碎
热油，下入大蒜，蚝油生抽，炒出香味，对一勺水
生菜洗净，焯水
把炒好的汁倒入焯好的生菜上！出锅
栗子酱酥皮面包
吃过好利来一款果酱酥皮面包🍞，感觉不错～正好冰箱有栗子酱，栗子酱酥皮面包出炉咯😎😎
整形超级简单，好吧，压根没啥整形😅哈哈😂😂
用料：
210克高筋面粉
30克鸡蛋
15克奶粉
30克糖
2克盐
110克牛奶
3克酵母
25克黄油
墨西哥酱
25克蛋液
25克黄油
25克低粉
25克糖粉
蔓越莓，葡萄干适量，朗姆酒适量。
做法：
所有面团除黄油外入厨师机揉出粗膜，加黄油继续揉出手套膜。
葡萄干和蔓越莓干清洗后用朗姆酒泡发20分钟，待用。（用之前要用厨房用纸把水分擦干）
揉面期间做墨西哥酱，黄油软化加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液，搅打均匀，最后筛入低粉，拌均匀，放入裱花袋，进冰箱冷藏待用。（我是直接用手抓匀哒😂）
面团盖保鲜膜放温暖处发酵，发成两倍大。
面团均分成6个面团，排气后松弛15分钟。
面团擀成长方形，抹上栗子酱，（我用的是在某宝买的罐装栗子酱）撒上葡萄干，如图。（。。葡萄干纯粹是应老何同学要求放哒，没办法，人家喜欢吃啊😅）
卷起，放入模具，我用的是彩味之行六连模，放入烤箱二发，大概50分钟，记得烤箱放温水。
二发完成，烤箱上下火170℃预热，冰箱拿出墨西哥酱挤在面团表面，朗姆酒泡发的蔓越莓洒上几粒。入烤箱，上下火165℃，20分钟。
及时加盖锡纸。
出炉，喷香啊😍开吃😎
DAY 001 -- 赤豆银耳小圆子-红柚
一直都很喜欢吃红豆，从小到大都是，从红豆馅到红豆汤，似乎只要是红豆做的东西，我都无法控制自己的食欲。

食材的量都是凭感觉，和面团什么的从来都是走着“添了水-太稀-加面-有点干-再添水-done”这样的循环，多试几次，就会找到适合自己的量啦吧..咩..
用料：
红柚
红豆
银耳
糯米粉（用于小圆子）
粘米粉（用于小圆子）
木薯淀粉（用于小圆子）
红糖
水
做法：
DAY BEFORE -- 红豆和银耳要提前一晚泡着，这样比较容易煮开。
7:30 am.--早上起来，把红豆、银耳、水放到电饭煲里，按下开始。
8:00 am.--将糯米粉、粘米粉、木薯淀粉、水混合起来，撮成一个一个小圆子。
8:15 am.--将小圆子放到电饭煲里，和红豆银耳一起煮。
8:30 am.--加入红糖，混合均匀，DONE！
《小森林》冬电影南瓜紫米酒圣诞蛋糕
依旧是很爱的日本电影《小森林》里的一款蛋糕。
电影里用量什么的不是很准确，所以就揣摩着把方子写下来。
用到的紫米酒之前也写过方子 戳链接： http://www.xiachufang.com/recipe/100548678/
用料：
#一份紫米酒面糊（一份南瓜面糊）
1个鸡蛋
110g低筋面粉或小麦粉
30ml牛奶
30g炼乳
40g白糖
5g泡打粉
30ml玉米油
120g紫米酒（蒸南瓜）
#淡奶油
500g淡奶油
20g白糖
做法：
南瓜切小，上锅蒸软。
将一份紫米酒糊的所有材料倒入碗内，用打蛋器混合均匀。
放置一边备用。
将蒸软的南瓜捣烂成泥状后。加入所有一份南瓜面糊的材料同样用打蛋器混合均匀。
长方型模具底部铺上一层油纸。先倒入南瓜面糊
再轻轻倒入紫米面糊。倒完后用刮刀轻轻将表面刮均匀。
有南瓜面糊上来也没有关系。烤完后就不明显了。
烤箱170°  35-40分钟。
冷却后打发淡奶油。蛋糕修整整齐。  将蛋糕两层左右放置后来涂抹奶油。
一个白白方方的蛋糕体。
还有横切面。～  颜色也很好看
可以吃的勺子----酸奶饼干Yogurt Biscuit
写菜谱标题的时候脑子里突然蹦出一句“家中常备”，差点顺嘴说出“健胃消食片”哈哈哈。开个玩笑。
把饼干做成勺子状，吃甜点，吃酸奶，吃布丁，然后把勺子也一起吃掉吧~~~真的可以家中常备呢！
方子来自本間節子老师的《酸奶果子》。有改动，原方子会在小贴士里写出来。
用料：
110g低筋面粉（普通面粉）
35g砂糖
20g黄油
30g原味酸奶（无糖）
1/6小勺小苏打
做法：
准备工作：黄油放置室温，烤盘铺上烘焙纸。
低筋面粉过筛，跟砂糖混合均匀。
软化的黄油放进面粉中，用手搓成粗玉米粉状。
小苏打加入酸奶中拌匀，然后再加入2中，用橡皮刀切拌均匀。因为大家用的酸奶可能不一样，如果觉得太干，特别特别干，就加5g酸奶进去。
用手抓成团。分成10g一个的小面团，稍微揉成圆形。
在面板上搓成一头大的锤子状，摆在烤盘上，然后用大拇指按压“锤子头”的部分，使之凹下去，成为一个勺子状。这时候可以预热烤箱了，160°。
依次搓好所有的勺子，交错着摆可以节省空间。烤箱中层160°14分钟。如果上色了可以移到下层。
五彩木须肉
这是一道五行俱全，风水极佳的菜。五色缤纷，营养丰富，老少咸宜😊
用料：
3个鸡蛋
250克鸡腿肉
一小把黑木耳
一小把黄花菜
一根胡萝卜
一根黄瓜
生抽
料酒
盐
油
做法：
凉水泡发黑木耳跟黄花菜
黄瓜，胡萝卜去皮切丝
鸡蛋打散加少许盐调味，炒熟
鸡腿肉切丝加酱清，料酒，盐腌制一会
全部材料准备完成
炒锅注油烧热，加黑木耳爆熟，加鸡肉丝划开翻炒片刻，下黄花菜翻炒。最后加炒好的鸡蛋，胡萝卜丝跟黄瓜丝，翻炒片刻，加盐调味即可。
越嚼越香的【咖啡杏仁太妃糖】
越嚼越香的小零嘴~
方子为16块糖的量~
用料：
130克淡奶油
15克咖啡粉
30克麦芽糖
65克白砂糖
1克盐
90克杏仁
做法：
先把淡奶油倒入小锅中，再把咖啡粉倒入淡奶油中
咖啡粉全部倒入
随后小火加热至咖啡粉融化，离火
再加入白砂糖、麦芽糖和盐
全程中小火熬煮，直至温度达到118摄氏度左右，关火
倒入杏仁（现在也叫巴旦木）
趁热迅速翻拌均匀
随后倒入铺好油纸的容器内，轻轻压平
冷却后切块即可
尝一块，好香，吃完还想来几块～(o^^o)
水蜜桃柠檬黄瓜饮
老妈喜欢喝奶茶，但奶茶热量实在太高啦，给她自制一杯饮料试试。虽然说七喜糖份也高，但总比奶茶里无数添加剂要单纯多了，怕甜的孩子可以雪碧只放一半，剩余用凉白开补足也是可以的。
用料：
1个桃子
2片腌渍好的柠檬片
1根黄瓜
2片薄荷
1罐七喜
做法：
切一瓣桃子、切几片黄瓜，再倒入提前腌渍好的蜂蜜柠檬。
根据喜好适量放哈。
倒入七喜，就好啦！是不是超级简单！
然后薄荷没拍到，我是拎到我妈家，在我妈家花坛里采了几片薄荷嫩叶临时放进去的。没有薄荷不放也没事。
美美哒🤗
🍱日式照烧鸡排饭
在蜗牛叔叔家吃过的照烧鸡排饭后，那个味道不能忘却，太美味了！🥰      以下可以用15毫升量勺为准。
用料：
1只鸡全腿
2克盐
2片姜片
3瓣蒜
2勺料酒
少许黑胡椒
5勺蜂蜜
5勺生抽
3勺水
少许克芝麻
做法：
鸡全腿剔骨，拿剪刀在鸡皮面戳，用刀背敲敲。。。
擦干水分，放入黑胡椒，盐，五香粉，料酒，姜片。给🍗来了马杀鸡。(按摩)放置15分钟
现在调照烧汁：料酒，生抽，蜂蜜，清水。搅拌均匀。
把腌好的鸡腿用平底锅煎，锅内不放油，放蒜瓣，鸡皮朝下，先煎。煎至两面金黄。
倒入调好的酱汁。中火煮，慢慢等酱汁浓稠。关火
乘一碗米饭🍚用碗压平！倒扣在盘子里。鸡排切条。放在饭上，淋上锅内的酱汁。撒些芝麻做点缀。开吃。
电饭煲番茄午餐肉焖饭
晚上想简单一点弄，又想配菜多一点，做焖饭是最好的选择！
用料：
1个番茄
200g午餐肉
1个土豆
1根胡萝卜
1杯大米
2大勺酱油
少量植物园
做法：

淘米（无图），准备配菜
用少许油把午餐肉、土豆、胡萝卜翻炒一下，表面有一点点焦会更香
将番茄、炒过的配菜加入大米中（水量和平时差不多）
加少量的酱油，不要多了
我选的“精华饭”
拌拌就可以吃了，有番茄的酸味，土粉粉糯糯的口感…
空心糖烧饼
让主食变成小食
用料：
200克中筋面粉
100克常温水
2克盐
15克玉米油
适量蜂蜜
适量白芝麻
20克白砂糖
5克玉米淀粉
做法：
所有材料
面粉200g，加盐2g，加油15g，加100g水，和面，和好后用碗扣上醒20分钟
做馅儿:白砂糖20g加玉米淀粉5g搅拌均匀
面醒好后，擀成长条
均匀切6等分
面团擀成椭圆形面片，一定要薄，但是别漏
面片中间铺上搅拌均匀的白砂糖面粉
将馅料包起来，一定封闭好口，不要有漏气
用擀面杖把包好馅料的面饼擀平，尽可能薄，但是不要破
面饼表面刷一层薄薄的蜂蜜，点上芝麻
铺上锡纸，放入烤箱
烤箱预热，240℃，烤10~15分钟，根据烤箱脾气而定，烤到焦脆，烧饼会慢慢鼓起
出炉
背面也是焦黄的
掰开是空心哦！外面焦脆，口感香甜。也可以做咸口烧饼，换椒盐馅即可
一人食の蒜蒜辣辣的花甲粉（友情赠送蒜蓉酱辣椒酱的做法）
年后回来就一直很想吃花甲粉
外面卖的不放心
自己做一直没找到动力
终于
掐指一算今天是个好日子
安排
用料：
250g花甲
一小把粉丝
一大把绿豆芽
喜欢就多放点蒜蓉酱
你喜欢辣椒酱
1/3只洋葱
自己喜欢姜丝
1勺蚝油
2勺酱油
1勺料酒/白酒
一小把金针菇
5个小米椒
半勺香油
做法：
花甲买回来用水冲一下，店家建议自来水不要养，养不活，但还是放了点盐泡了一个小时
泡花甲的时候顺便泡一下粉丝，豆芽洗干净，当然也可以不放豆芽，放其他青菜或者不放，看自己喜欢呗
豆芽垫底，依次放金针菇👉粉丝👉花甲，然后把洋葱碎、小米椒粒、姜丝、还有各种调味料放进去，水没过食材
水煮开后，记的撇一下浮沫，花甲小盆友太活泼，都跑锅底去玩儿了，只剩高调的豆芽先生和粉丝小妞杀了上来
水开后，中火盖盖子煮8分钟就好啦呀～但是那个我忘记放蒜末了，所以最后用之前煮的蒜蓉酱加辣椒酱，勾了点汤，煮了淋在面上，再做作的撒个葱花，拍照📷，开吃！
————————————————————好的我是蒜蓉酱做法的分界线
                   （图片来源于某宝）                       蒜蓉酱：1⃣️蒜头🧄去皮2⃣️放👆搅拌机里拉拉拉，就成碎了3⃣️锅里放油，大约蒜1:1吧，中火炒香，加盐4⃣️放无水无油的玻璃容器密封冷藏保存            
辣椒酱：1⃣️红色的小米椒+一丢丢蒜2⃣️楼上👆那个东东弄碎3⃣️锅放油，放碎碎，然后炒香，加酱油、盐，一丢丢糖4⃣️无水无油的玻璃容器密封冷藏保存
青椒炒肉
妈妈小院里的青椒今年丰收了，爱吃青椒的我，行动起来～简单快手几分钟搞定
用料：
两大个青椒
100克肉
适量盐
4瓣蒜
1勺酱油
做法：
青椒洗干净，用手随意掰成小块
肉切片，蒜切片
热锅放油，热油后加蒜爆香（这里用葱爆香也可以，依个人口味）
加肉翻炒
依个人口味加适量的盐，加半勺酱油
加三分之一小碗的水盖锅盖煮二分钟左右
放青椒翻遍几下
再放半勺酱油翻遍1分钟左右
出锅装盘，开吃
东北酸菜馅饺子
婆婆包的饺子
第一次吃就无法自拔
哈哈 超级好吃
经过几次调整 
终于发现了精髓
用料：
半斤猪肉
500克酸菜
多一点油
多一点十三香
三勺生抽
一勺蚝油
适量葱
适量盐
适量姜
适量盐
做法：
和面不是很行 每次都是瞎弄的 就不讲解了
猪肉要肥肥瘦瘦的那种 剁成馅之后 放碗里 加少许水 顺着一个方向搅上劲
酸菜用清水洗 不要泡 沥干水份 剁碎
刚才的肉馅碗 放入上诉所有调料 葱姜 酸菜 搅啊搅 尝一尝  就可以包啦 蒸着吃 味道更好
以上
可乐冰沙
用料：
1瓶可乐
半袋蜜豆
2个冰糕模具
做法：
把可乐倒进模具里
冻成冰糕
把蜜豆放进碗里，冰糕掰碎放进料理机
打碎的冰高撒在蜜豆上就可以吃了^ω^
装在玻璃杯里更漂亮
松下分体式电饭煲食谱分享
简单的早餐，从拥有一台多功能机开始，松下N101可以满足我们所有的基本生活家电、会是你厨房里面使用频率最高的一个锅，可以炒可以炖，还是电饭煲……
用料：
蒸饺
自来水
做法：
冰箱拿出来水饺、不需要解冻、直接电饭煲里面放水，上锅蒸。
时间二十分钟左右
咸味腊八粥
有人爱甜的有人爱咸的也不要争论了适合自己的才是最好的
用料：
一小碗大米
一小把糯米
四五棵青菜
4-5朵香菇
50－100克（提鲜）榛蘑
50－70克腊肉
一根胡萝卜
半根山药
5－6朵黑木耳
做法：
把所有食材准备好把大米和糯米泡一下
然后把材料切成丁，再次把腊肉和菌菇胡萝卜一一的煸炒一下，
把泡好的大米糯米和煸炒过的食材全部放入锅内除了青菜山药的胡萝卜先不要放,把准备好的开水加入锅内大火煮开再用小火将炖至差不多粘稠了放入胡萝卜和山药再煮5到6分钟最后调味加入盐和胡椒粉即可，最后放入青菜出锅根据个人口味加入适量的麻油。
炒滑蛋
用料：
4只鸡蛋
半勺糖
半勺盐
几滴淡酱油
随便来点小葱
做法：
烧热锅，加少量油，中火
把打匀的蛋和盐糖混合好倒进锅，然后不断在锅里搅，蛋还剩一点液态的时候就关火起锅（要考虑余热），滴点酱油，放葱花。可以吃了！！！
千层芒果派
半小时不到的小甜品，不管老小都爱吃，还可以做成香蕉的
用料：
两块飞饼
一个鸡蛋
一个芒果
适量橄榄油/黄油
做法：
准备好两块飞饼，一个鸡蛋，只取蛋黄，打散，芒果切丁
把切丁的芒果放飞饼中间
盖上另外一片飞饼，接着用叉子把四周按压紧，记得在锡纸上涂一点橄榄油或者黄油
中间切几刀，只需要把上面一块切开即可，表面涂上蛋黄液，是为了让成品表面增加酥脆
烤箱180度上火10分钟，出来就可以吃了，外酥内柔，芒果可以换成香蕉，味道一样棒棒哒👍
好孕不油腻|青瓜丸子汤
食疗的核心理念，是清淡而不寡淡，充分感受食材的天然口味和烹饪工艺带来的口感层次，一份家常菜，也能做出唇舌间的满足感。

如果孕期吃不了油腻，又不想营养偏失，也不妨尝试下这道清爽的肉菜。
用料：
1根水果黄瓜
250g牛里脊
半根胡萝卜
适量姜（切末）
适量葱（切末）
适量盐
1勺料酒
适量胡椒粉
3-4滴香油
做法：
胡萝卜洗净去皮后切碎末、姜切末、青葱洗净后切成细末
将所有材料与调味料混合搅拌均匀，用手摔打至肉的筋性(黏性)出来
肉馅打好后，将黄瓜洗净切片
汤锅加适量水后开中小火，在水快滚之前转成小火，让水不要太滚，用手取一些肉馅，捏成圆形后再稍微摔打个两下，将肉丸放入锅中。
最后先把浮在汤面上多余的油、渣捞干净，再将处理好的黄瓜片放入锅中，煮至喜欢的口感，再加盐调味后即可食用。
芋圆
夏天爱喝奶茶，外面卖的给孩子吃不放心。有一次我家孩子喝了珍珠奶茶，下午四点喝的，晚上十一点多呕出来的珍珠还是一粒粒的珍珠，从那以后我就尽量自己做东西吃了。
用料：
克木薯粉
个紫薯
个芋头
做法：
山芋和紫薯都切好放锅里蒸
趁着蒸好还是热的时候家木薯粉，慢慢加，揉成面团。
如果太软再加点木薯粉。不要揉的太软，紫薯也不用加水。
揉好了，取一小块放锅里煮，煮到飘在上面拿出来放面团里继续揉，面团就会变软一点而且不容易散开。我以前做的没有加这一步特别容易坏。
搓成长条
如图的长条
切开
洒分防粘
煮出来要过凉水，加牛奶即可，很Q弹
鲜软蛋黄面包
教你一款大人小孩都喜欢吃的南瓜馒头🎃
用料：
克中筋面粉               500
克南瓜泥                   200
4克酵母
50克白砂糖
50-60克水
10-20克猪油
50克(可不加)葡萄干
做法：
1.南瓜蒸熟打成泥，2.水，糖，酵母放一起，静置五分钟，3.放入南瓜泥搅匀，4.塞入面粉搅拌没有干粉，5.用手揉到表面光滑，也可以用压面机和揉面机，6.每一个面团分为65克左右，7.烤箱发酵38度，里面放一盆70度左右热水发酵，8.发酵一小时，上锅蒸10分钟，闷1-2分钟。
冷凉后装入保鲜袋冷冻，保质期一个月。
胜瓜香菇炒面筋
在纽约华人超市买的胜瓜，它有棱角即八角瓜，是丝瓜的一种，在东亚地区被广泛种植。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
用料：
1包油面筋
少许毛豆仁
1根胜瓜
3～4朵水发香菇
蒜头
盐
鸡粉
水溶生粉
麻油
做法：
水装在大一点的容器里，加一点盐，把面筋浸泡在里面。面筋会浮在水面上，面筋碰到水的一面用筷子戳一个小洞，这样吸水会快一点，而且味道会进去，约一个小时就可以了，这时把容器里的水滗掉，把面筋平放在盘里，戳洞的一面朝上。如果还想要快一点，可以用手轻轻压一下，使面筋充分吸到水
水发香菇切斜片，毛豆仁先用开水煮到断生，蒜切片备用；
胜瓜用刨刀轻轻刨去皮，切成滚刀块，切好后用淡盐水或白醋水浸泡，防止其氧化;
沸水中加入少许盐和数滴油，将胜瓜放入汆烫，颜色变翠绿时即可捞出，控水备用；
热锅加油，爆香蒜片，煸炒香菇和毛豆仁，再加入烫过的胜瓜和面筋一起炒匀，加少许的水和适量的盐、鸡粉调味，大火煮开，勾芡，最后淋上麻油即可装盘。
日式炸虾🍤
酥酥的外皮，Q弹的虾肉…停不下来🍤😋
用料：
若干只虾（稍大的海虾）
适量面包糠
1个鸡蛋
适量克面粉
适量胡椒
适量盐
随意各种蘸酱
做法：
虾剥壳去虾线，擦干。肚子上用刀或厨房剪切两个口子，这样炸的时候不会卷成一个球（如果是买的冷冻虾，在这一步放少许料酒抓几下，再用水冲洗干净后擦干）
两面撒盐和胡椒
两面撒面粉（不是淀粉）
准备好蛋液和面包糠
裹蛋液
裹面包糠
锅里热油，筷子插到锅底，出现这样的小气泡的时候温度就可以了
裹好蛋液和面包糠的虾下锅炸
炸至金黄捞出
放厨房纸上稍微控油
摆盘开吃（可以配沙拉酱、千岛酱、蕃茄酱、日式蔬菜酱…随意）
锅贴
晚上下班想吃锅贴了，30分钟搞定啦
用料：
15张饺子皮
克盐
勺香油
勺生抽
勺料酒
克猪肉
1个西葫芦
做法：
平底锅抹油，一边包一边放，摆好，开小火，水煎，水位大概但锅贴一半的位置。
10来分钟后，出锅，完成。
清蒸大闸蟹
秋天享用原汁原味的大闸蟹
用料：
6只大闸蟹
若片姜片
清水
1勺香醋
1勺姜末
1勺蒜蓉
做法：
6只大闸蟹
用干净牙刷刷洗干净
蒸垫上放若片姜片去腥
大闸蟹肚子朝上，蟹黄被蟹盖接住不会溢出
锅中水烧开后，上盖大火🔥蒸15分钟
蒸好装盘
膏满肉肥
蘸着陈醋姜蒜汁吃
覆盆子冻芝士
免烤箱的甜品，夏天首选肯定是冻芝士了，自制的覆盆子果酱酸甜可口，分成原味以及覆盆子层，一口下去两个味道层次的变化，还有饼干层的口感变化。粉粉的颜色十分讨喜，一般温水180ml加入伊利新西兰进口全脂奶粉25克可以调配出一杯浓郁的牛奶，令甜品奶香十足。伊利新西兰进口全脂奶粉为新西兰原装进口，富含钙与蛋白质、粉质细腻，奶香浓郁，用来喝和做烘焙同样出色。早晚一杯，补钙促成长，健康生活每一天。

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用料：
自制覆盆子果酱
100克覆盆子
15克柠檬汁
20克细砂糖
蛋糕体材料
100克奥利奥饼干碎
40克黄油
200克奶油奶酪
200克淡奶油
10克吉利丁片
25克伊利新西兰进口全脂奶粉
180ml温水
20克柠檬汁
35克细砂糖
做法：
材料备好
熬制覆盆子果酱：100克覆盆子+20克糖用刮刀压一下令果肉和糖混合
静置30分钟后加热，略浓稠后加15克柠檬汁煮成浓稠的覆盆子果酱晾凉备用
奥利奥饼干用擀面棍压碎加入融化的黄油混合
放入模具用勺子压紧，入冰箱冷藏
奶油奶酪加入35克细砂糖搅拌顺滑，加入20克柠檬汁拌匀
温水180ml加入伊利新西兰进口全脂奶粉25克调配好
称取30克的牛奶，倒入泡冰水软化的吉利丁内，利用余温搅拌至吉利丁融化
吉利丁牛奶液加入奶油奶酪中拌匀
淡奶油打至六分发，加入到奶酪糊中
将奶酪糊分成两份，一份加入覆盆子果酱40克拌匀
先倒入原味，入冰箱冷冻10分钟略定型
再加入覆盆子层，抖平整奶酪糊后入冰箱冷藏4小时
用热毛巾敷一下模具周边进行脱模
食用前可以稍加装饰，切面非常好看
过水面
夏日傍晚 两人无事 吃一碗凉凉的过水面 
配上黄瓜丝和青椒鸡蛋酱 
一定会吃撑到
用料：
我偷懒用了挂面，最好宽一点面条
黄瓜
做法：
先做青椒鸡蛋酱（见另一个菜谱哈）
煮面条，沸水下锅，不断搅拌，直至面条没有硬芯即可关火
将盛面条的容器置于冷水下冲（如果不喜欢吃凉的，也可以不冲）
黄瓜切丝
拌面开吃
超级简单适合家庭的正宗广式罗汉果菊花凉茶
用料：
1个罗汉果
10克菊花
10克枸杞或红枣
8颗无花果
1个（可以不放）雪梨
40克（可以不放）冰糖
1500ML清水
做法：
洗干净所有原材 放锅里炖1小时 渣过滤干净 就可以喝了 清凉降火 小朋友也可以喝哦。
我这里熬的比较多 按我配方表熬 家庭日常喝足够了。
香酥红豆饼（家庭版）
自制红豆沙～
万能饼皮～
用料：
红豆沙                
适量温水 （泡红豆用） 
适量水 （煮红豆用）    
   1000克红豆                   
50-70克糖（根据个人情况）
两勺（约50克）食用油                                  
面皮 
426克家用面粉    
198克水                                         
135克玉米油
50克糖  
油酥
360克家用面粉      
160克食用油
做法：
将红豆泡温水（两小时～三小时 ）体积膨胀两倍大，如果是冷水浸泡过夜即可。
泡好后的红豆， 放进电饭煲里，添加淹没一个半关节的水，煮粥键。两个小时
煮好后，沥干水份，倒入锅中。
将糖跟食用油加入其中！我家里没糖了，用的冰糖，都是可以的，有条件的可以用黄油，等量替换就行。
炒到这种状态就可以了，然后盛出来，用保鲜袋盖上放凉，不然表面会变干。
开始做面皮部分！面加水揉成絮状。
加入食用油，开始揉！刚开始会分离！不要怕！那是因为你用的不是黄油，这是家常版，如果你有黄油的话，配方我会重新写在最后！按照这个过程做就可以了！！！
我揉了30分钟就差不多了
分成这样一个一个的光滑的小面团，然后我们上面盖个湿毛巾，或者保鲜膜，不要吹干皮啦，开始做油心部分啦
面粉加食用油，还是刚刚讲的，有黄油用黄油，因为黄油是固体，食用油是液体，用量是不同的，配方我会在下面给大家写出来！
和成这个样子就行啦，开始分成小团团
分好以后，你把面皮包着这个油酥就行了
封口在下面！
封口得地方压一下，如果你觉得粘手，就在你手上，桌面上，擀面杖上抹些食用油，不要太多，太多会很滑！
擀成长舌状！
卷起来
然后竖着，再封口朝上，擀开
卷起来
在最后卷起来得地方压一下，擀开，就可以包馅了
这样包起来
压平，开始煎就行了
成品～建议有烤箱得烘烤！
烘烤温度为上火170下火170烘烤10-20分钟
芝麻可放可不放～
这是原配方！没有低粉和高粉可以换成等量的家用面粉。蒸馒头的那种
墨鱼干排骨汤
用料：
排骨
一只墨鱼干
片姜
盐
料酒
生抽
做法：
墨鱼干，泡水，我泡了一个小时。把皮撕下来，切丝。
排骨（泡水里去血），少许油，在锅里煎一下兑开水，这样的排骨汤又白又鲜，肉也不柴。
加入墨鱼丝，生姜，放少许料酒，生抽，小火慢炖。最后加盐
鸡肉藜麦沙拉🥗
晚上下班回家，不知道吃什么，沙拉方便快捷，还可以减脂。里面的蔬菜根据自己的口味随意添加啦～沙拉汁我做过油醋汁，比较清爽，今天用的超市买的芝麻沙拉汁，口感丰富一些。大家可以根据自己的喜好随意啦，吃开心最重要啦。
用料：
1个鸡蛋
1小块鸡胸肉
1/5只灯笼红椒
2根秋葵
1/4根玉米
5个荷兰豆
2大勺藜麦
2片罗莎红
25ml丘比芝麻沙拉汁
做法：
把一根玉米切1/4放进锅里面煮，大概煮810分钟左右捞出来晾凉，直接用刀切下来备用。切下来我会放在滤框里面滴一下水，毕竟沙拉不能要太多水。
荷兰豆理一下，也丢进煮玉米的锅里煮，大概三分钟就可以了，保持它的脆脆的感觉。同样滤水备用。
红椒切成一段一段的，在平底锅不加油稍微煎一下之后备用。
秋葵切成一段一段的，在平底锅放一点点橄榄油煎大概3分钟之后备用。
鸡胸肉没照照片，切丁之后用研磨的黑胡椒腌10分钟，在平底锅加一点橄榄油煎一下。
菜叶子切一下放沙拉的最下面。
藜麦，脆脆的很好吃。我一般煮两天的放冰箱，吃的时候弄两勺。还有鸡蛋大家都会煮吧，煮熟了就好，切片。
最后就装盘啦，开吃。口感棒棒的～
番茄鱼丸汤—超浓郁版
自己做的鱼丸虽然好吃
番茄汤也要更加浓郁鲜甜才足够下饭
味道完爆海底捞的番茄锅底
喜欢酸甜口的你不要错过呀
用料：
2个番茄
1/5个洋葱
3片姜
1瓣蒜
10克油
400克水
5-6克盐
5克糖
8片豆腐
3朵香菇
35克蕃茄酱
12个鱼丸
1颗上海青
1小勺生抽
1颗香菜
做法：
番茄划十字刀口开水烫一下去皮切大块，洋葱切块，姜切片，蒜切片，香菇切片
洋葱、姜、大部分番茄放料理机10秒速度10打碎
加入油，5分钟、温度V、小勺爆香
炒好的状态是这样
加入水、糖、蒜片
加入豆腐、香菇、小番茄块、蕃茄酱、生抽、盐。7分钟、温度V、反转小勺
加入上海青、鱼丸，时间2分钟、温度V、反转小勺
嘻嘻，完成啦！
薯条番薯淀粉炸
用料：
2个土豆
少量番薯淀粉
适量油
一点点盐
做法：
把土豆切条，过水洗一下
晾干，可以下面放碗垫高，直对电风扇，大概半小时
就是这个番薯淀粉
晾干以后，在上面撒番薯淀粉，每根都有，像图上的一样
最后冷油炸，炸两次，出锅撒一点点盐
红烧鲷鱼——年年有余
鱼嘛——年年有余，大年三十怎么能少了它！
鲷鱼肉厚，刺少，非常适合小孩子和怕鱼刺的人吃。鲷鱼肉质紧质，个人认为红烧更香更入味，再加上我搭配了冬笋及毛豆的这两种及鲜的配菜，就连平时不怎么喜欢吃鱼的女儿，也赞赏有加。
用料：
一条（1000克）鲷鱼
50克毛豆
50克冬笋
50克胡萝卜
适量葱，姜，料酒，生抽，老抽
20克冰糖
做法：
葱切末，姜切粗丝备用
冬笋50克，去皮后，放入小锅里，加冷水，一起煮一下，出一次水
把出过水的冬笋切成小丁
把50克胡萝卜切成小丁
毛豆切碎
鲷鱼去鳞，洗干净，用厨房纸巾擦干水份，正反两面用生粉薄薄地涂一层，可以防油溅及粘锅
炒锅里倒入50克油，等到油7成热时，把鱼放入，其间不要随意翻动，等第一面煎透后，轻轻地翻动鱼身，翻面再煎另一面，直至把两面煎到金黄
鱼身煎到金黄后，倒入切好的葱姜
葱姜香味出来后，倒入适量料酒，盖上锅盖，焖上1分钟左右
随后打开锅盖，倒入切好的笋丁，胡萝卜丁以及毛豆碎，略略炒动一下
随后加入2大勺（2tbsp）的老抽以及2大勺（2tbsp）的生抽
加水到与鱼身齐平，盖上锅盖，水开后转中火
15分钟后，开盖，加入20克冰糖，转大火收汁
等到汁收到差不多快干时，加入1/4小勺(1/4tsp)的香醋
然后就可以出锅装盘咯
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
自制酸奶酪（希腊酸奶）
自己在家也能轻松做出酸奶酪，剩下的乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
酸奶酪可以用来当沙拉酱，涂抹面包，直接吃就是希腊酸奶，乳清可以拿来做面包，是一种很好的改良剂
用料：
500克牛奶
50克酸奶
做法：
将市售的酸奶取50克与牛奶搅拌均匀，到入干净容器中，放入养生壶，壶内加适量水，选择酸奶功能
约四小时以后，酸奶就做好了，这个时候直接吃就是老酸奶的口感啦~
准备好干净的纱布，网筛，与一个可以卡牢网筛的容器，如图放置
将发酵好的酸奶，先放入冰箱冷藏钝化（这个过程必不可少）一晚上，再讲酸奶放进纱布内，开始滴漏乳清，看到了吗Σ(⊙▽⊙"a
放入冰箱冷藏一晚上就好了，这时候容器里滴了好多乳清
酸奶酪也好了，其实就是所谓的希腊酸奶。加点蜂蜜，坚果，就是一顿营养早餐啦~
酸奶酪与乳清~
益气补血小米粥
姐姐近期身体不适，工作太累导致气血两虚，黄芪是最适合温补的药物，红枣小米，虫草都是同等作用。党参也可以，不过略苦
用料：
半碗小米
5粒红枣
5粒枸杞
1只虫草
5片黄芪
5厘米段山药
做法：
黄芪温水泡洗5分钟，小米轻柔淘洗一遍，山药切丁泡水备用
黄芪开水入锅，煮5分钟。黄芪扔掉，留水备用
不喜欢红枣味道，又想析出营养。用刀尖戳几刀红枣，保留完整
红枣小米入锅，水6成，过满会溢出。大火煮开后转小火
十分钟后已经煮糯，加山药粒。期间如果变过于浓稠可以加一点开水
一直小火闷煮。共计35分钟。闭火，枸杞撒进去。盖上盖子，可以炒制其他菜肴，用餐端上即可。虚线内是粥油，非常有营养的部分，细腻易吸收，适合孕妇，幼儿，病人食用。是人体最容易吸收的部分
青椒香干豆腐
用料：
个青椒      适量
克盐  适量
勺酱油  小半
块(看自己喜好)香干  约3
豆腐               适量
蒜    两瓣
做法：
斜面对切 切好青椒 好蒜
豆腐斜对切好
香干切好
都切好洗好
放油 炒青椒一会  
放入香干豆腐
一起炒一会儿
放蒜  适量盐  炒拌
可放一点点味精 
熟了放酱油  炒拌
可甜可咸的芋头糕
老爸血糖高，只能吃咸的或者淡的。儿子喜欢吃甜的，最后就做了淡味的。
用料：
10克黄油
250克牛奶
150克左右糯米粉
300克芋头
做法：
芋头洗干净煮熟
剥皮后放入粉碎机，加入黄油，牛奶要热一下，糯米粉一起加入搅拌成糊糊。
将盘底抹点油，倒入糊糊整平整就可。不要装太满，蒸了会噗出来。
撒点桂花装点一下
水开后上锅大火蒸15分钟左右
粉色迷彩蛋糕卷
因为过年应景，所以这次做的粉色迷彩，如果做普通迷彩，红丝绒溶液改为2克可可粉加10克开水，以及2克抹茶粉加10克开水。

鸡蛋是带壳60壳左右一个的，喜欢厚卷就用大鸡蛋，低筋粉增加5到10克。我这次用了200克淡奶油，卷了O型卷，喜欢e型卷的，奶油150克够了。

烤盘是三能金盘，28*28厘米的。

蛋糕卷正确卷法视屏戳这里，http://v.youku.com/v_show/id_XNzQ3NTExMTg0.html?from=y1.7-2


做之前请看小贴士！
用料：
60克牛奶
43克玉米油(或其他无味植物油)
10克细砂糖(或糖粉)
1克盐
60克低筋粉
4个蛋黄
4个蛋白
40克细砂糖
#调色#
1滴(可换2克可可粉加10克热水)红丝绒溶液
2滴(可换2克抹茶粉加10克热水)红丝绒溶液
#夹馅儿#
200克淡奶油
38克树莓果酱(或细砂糖20克)
做法：
称取牛奶60克，玉米油43克，细砂糖或糖粉10克，盐1克，隔水小火加热，边加热边搅拌至糖融化，液体有点烫就可以了，不要沸腾，不过小火加热也不会沸腾。讲究点的可以用温度计测下，65度左右，不过我觉得没必要。
Ps，这一步不加热也可以，就按一般蛋糕做法搅拌均匀，就是蛋糕柔韧性会差点，烫面肯定更软。
筛入60克低筋粉。
用手动打蛋器Z字搅拌均匀，可以用刮刀辅助，看到小颗粒用刮刀压拌。
加入4个蛋黄。
继续打蛋器Z字搅拌均匀，刮刀辅助，得到非常细腻的蛋黄糊，盖保鲜膜备用。
后蛋黄法可以达到不过筛蛋黄糊也非常细腻的效果，节约时间。
4个蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入40克细砂糖，打到有纹路转慢速，整理气泡打到湿性，得到非常细腻光滑的蛋白霜。
Ps，蛋白里可以加几滴自制香草精或者柠檬汁去腥，鸡蛋新鲜的话不加也可以。
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，拌匀就好，这一步不在乎什么手法，搅拌同时可以用刮刀辅助。
再分两次倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。
这一步的详细手法可以看下小贴士最后。
然后把蛋糕糊分三份，大概差不多就可以，不用均分，然后一份滴入一滴红丝绒溶液，一份两滴红丝绒溶液，分别拌均匀。
拌好的样子。
然后把三份蛋糕糊不规则的倒入烤盘。
轻震几下，震掉大气泡。
入预热烤箱中层170度烤18分钟。
温度时间根据自己烤箱脾气调节。

蛋糕出炉后从30CM高处将烤盘摔在桌面震出底部热气。
然后马上就可以倒扣在烤网上了，(过两分钟倒扣也可以),烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。怎么晾凉取决于你要正卷还是反卷，我是反卷所以毛巾面在上晾凉。

200克淡奶油快速打发到有纹路转慢速，然后加入38克果酱打发到硬就好了。
将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，O型卷的话，起始端奶油要特别多一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂，尾部可以斜切掉一点蛋糕，这样卷起来比较漂亮。
借助擀面杖卷起。可以参照前面的蛋糕卷视频。
卷好奶油把蛋糕放冰箱冷冻20到30分钟定型。
刀用开水烫一下，擦干，切去蛋糕卷的两头。
完成~~
醋溜空心菜梗
用料：
空心梗
一勺白糖
一勺老陈醋
两勺酱油
少许生粉
做法：
空心菜洗净切段备用，把白糖，老陈醋，酱油，生粉，调成一碗酱料。
热锅下猪油，炒菜梗一会就可以直接放调好的酱料，盖上盖子。熟后即可装盘上菜。
黑胡椒牛排单人餐
用料：
200块牛排
几抖黑胡椒
1个土豆
4个口蘑
1个彩椒
少许盐
1勺亚麻籽油
1勺橄榄油
1勺意式沙拉葡萄醋
1勺黑胡椒酱
1杯樱桃汁
做法：
200克左右的牛上脑，这次用的科尔沁牛肉。泡在冷水里半个小时，换水三次，把血水洗净。
牛肉从冷水里捞出后，一定要用厨房纸把两面的所有水分全部吸干。然后用刀被反复的敲打，把牛排中的所有的筋敲断，肉敲松，这个时候牛排的厚度大概只有原始厚度的一半左右。加上少许盐，几抖黑胡椒，少许亚麻籽油，腌制1.5小时
一个土豆，削皮，切滚刀块，放在清水里泡，10分钟捞起。
捞起后的土豆块，用厨房纸反复把两面所有的水分吸干，然后用盐，黑胡椒碎，孜然粉，辣椒粉腌制。
土豆块放入烤箱中，200度30分钟。
半个黄彩椒，半个红彩椒，切丝。加入橄榄油，意大利葡萄醋，黑胡椒碎，搅拌均匀。
平底煎锅中放入黄油一小勺，黄油融化后，把牛排放入锅中，单面煎一分钟左右，再翻一面再煎一分钟，起锅。牛排起锅后，用锅里剩下的汁水放入白蘑菇片，加入黑胡椒汁，充分的烧软以后熬出牛排所有所用的黑胡椒口蘑汁。
用漂亮的玻璃杯倒上100毫升的樱桃汁。
一顿既有优质蛋白质，又有低糖碳水化合物，还有丰富维生素的一人食牛排餐，做好了。开吃啦。