xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金汤北极虾小丸子
北极虾搭配牛肉、鸡胸肉来手造丸子，然后用南瓜、土豆等调料做一个金汤，将丸子弄好后先煮熟，然后搭配金汤、撒上欧芹碎上桌即可。
用料：
10只加拿大北极虾
1块鸡胸肉
200g牛肉
1块南瓜
10g山核桃碎
10g葡萄干
半个土豆
2g欧芹
1勺耗油
2g盐
2g白胡椒粉
20g淀粉
15毫升朗姆酒
做法：
准备食材，牛肉和鸡胸肉加鸡蛋，打成肉泥。
放上山核桃碎、葡萄干碎。
把碎和肉泥抓匀。
我们来攒丸子，每一个丸子要加入一整个加拿大北极虾仁。
然后放入锅中煮熟。
在料理机中，放入南瓜块、蒸好的土豆片和刚才煮丸子的汤底，加入白胡椒粉、朗姆酒打成细腻的糊状。
然后把汤淋在丸子上。
一道色香味俱全的金汤北极虾小丸子就完成了。
超级简单青椒炒鸡（一人份）
就，很简单的青椒炒鸡啦，有蘑菇版😛
用料：
一个鸡腿
一个螺纹辣椒
剩下的蘑菇
做法：
先把姜放热好的油锅里煎一下
把鸡块扔进去！这是我从煲汤的半边鸡里挑出来的几坨～一个人吃的话一个鸡腿的量吧，男生可能要两个腿？
放一点生抽炒炒，差不多翻炒两三分钟后放入青椒和蘑菇再炒炒。
加水没过菜，开始焖熟
在焖的过程中我又加了点生抽、料酒、耗油。等汁收的差不多就OK啦～
我觉得入了味的青椒和蘑菇比肉好吃！下次再多放点素菜好啦～
戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕
室友形容她的口感是：爽口
家里的小盆友直接吃了大半个
口感很湿软
不甜腻，很清爽的干净
材料也很简单
用料：
135克淡奶油
5-10克牛奶
80克低筋面粉
4-5个（小的用5个，大的用4个）鸡蛋
55克细砂糖
做法：
1、	蛋白和蛋黄分离，如果用的小个的鸡蛋需要用5个，65-70克之间的大鸡蛋4个就可以了，打蛋白的盆需要无油无水，可以加2滴白醋或柠檬汁一起打，此时预热烤箱175℃
2、	蛋黄单独先放在小碗里备用；
3、	淡奶油和牛奶混合以后，筛入低筋面粉用蛋抽搅拌至无干粉状态；
4、	一次性加入蛋黄，继续用蛋抽划z字拌匀；
5、	拌好的蛋黄糊的状态，有流动性，且纹路会缓慢消失，这样的状态烤出来的蛋糕会比较湿软一些
6、	蛋白分3次加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡，就是提起打蛋头可以看到这种小弯勾的感觉；
7、	也可以是提起打蛋器，蛋白有这种小尖弯勾的状态；
8、	蛋白分次加入蛋黄糊中翻拌均匀；
9、	倒入模具中，压住烟囱震出一些气泡；
10、	送入烤箱中下层175℃烤35-40分钟，根据自己的烤箱定时间和烤温，基本上蛋糕长到最高点之后会回落一点就基本上烤好了；
11、	立马取出蛋糕震出一些热气倒扣过来晾凉；
12、	完全冷却之后，或密封放冰箱隔夜之后脱模，我用的是脱模刀，也有手脱的，自己怎么方便怎么来，脱模后就可以切块食用啦。
腊肠木耳山药荷兰豆
用料：
100克荷兰豆
1根腊肠
30克木耳
1个彩椒
200克山药
适量盐
各适量葱姜蒜
做法：
洗净、切好备用，起锅入油，不要太热入葱姜蒜，炒至出香味，入山药炒至3分钟，再入木耳荷兰豆，炒至快熟时，入腊肠彩椒，炒至熟。
腊肠木耳山药荷兰豆就好了。
宫廷奶酪
无意间看到了一个视频
发现了一个非常牛B的博主
一个看着简单的甜品
宫廷奶酪
从各种可能导致失败的原因
一一分析出来
还总结了成功的关键
如果有人要做这个宫廷奶酪
一定要去看这个博主的
淘米睡起床了
或者下厨房搜宫廷奶酪第一个搜到的就是了
这是分享我做的过程
要方子的自己去搜吧
用料：
勺酒酿
克牛奶
做法：
成功的关键：自制酒酿
外面买的没有试过
提前一天泡糯米，隔水蒸熟放凉到40℃左右
玻璃瓶，筷子，碗，这些接触糯米要用到的工具要用沸水煮5分钟消毒
我用的是安琪甜酒曲
500克糯米
4克酒曲（感觉多了点下次放3克）
温水：50克（化酒曲用）
温水：适量（水多少看自己喜好）
蒸的糯米可以多放点
电饭锅煮的少放点
糯米会把水都吸收的
水放多出来的酒酿就多
我水放了100左右，把糯米都打湿，但可以黏在一起不是特别松散（做出来酒味浓）
也可以多放点水把糯米打湿不粘黏






用的是鲜牛奶保质期10天
自我感觉鲜牛奶好喝
按比例混合好
用玻璃杯装，方便观察
方法1～烤箱60℃，下层烤盘倒入开水 
中下层放烤网，烤13-15分钟
我只有半杯所以烤了13分钟就定型了
然后闷5分钟，出来效果和姜汁撞奶有点像
方法2～锅里倒入48℃温水（要用温度计）奶酥放进去盖上盖子，15分钟观察一下 轻轻摇晃杯子，定型就可以取出来
时间长短在于锅的保温程度
有发酵箱可以直接用发酵箱
宁活运用
内蒙古油酥油旋
特别爱吃的一种小点心，老少皆宜
用料：
1000克面粉
440克水
220克炒菜的油就行（建议不要花生油）
红糖。    180克
酵母。      12克
苏打           1-2克
***油酥部分
面粉150克
白糖225克
炒菜油150克
做法：
面粉称重，油加入，用手先揉一下，这样面筋就断了，做出来的饼更酥
搓成这样
红糖酵母水混合
和油酥面混合这样，很好上手揉不费力
用手揉
揉至光滑
放入干净塑料袋更容易发酵
油酥：糖和面粉
加入油混合
油酥
发酵后面粉称重
分成130克一个的剂子
揉成面团
 包入油酥
擀平尽量擀的大一些，这样卷起来层次会多一些，如果不好擀，醒几分钟面会更软，尽量油酥不要外漏
轻擀
卷起，卷的层次紧一些更好
对切，背对背卷
卷起
卷
卷好的样子
擀平刷油
180度烤30分钟，烤箱预热一下，温度根据自己烤箱大小调节
成品
杂菇河粉
素菜河粉，下午茶棒棒哒
用料：
5个蘑菇
适量金针菇
适量青菜
适量河粉
少量盐
少量鸡精
少量糖
少量生抽
酌量辣酱
做法：
蘑菇，金针菇，青菜，洗净切开。
把水煮开，加少量油，放入蘑菇，金针菇，煮五分钟。
加入青菜和河粉，煮三分钟。
爱吃辣最后加入辣椒酱即可。
最爱蔬菜汤
最近做了几次蔬菜汤，做法很简单，材料也是就冰箱取材，可以随意发挥，我把必不可少的食材写出来，西红柿（我是西红柿发烧友哦），洋葱，黄油，白菜，爱吃肉肉的宝宝也可以加肉丁，其余的都是自由添加，我一个人的晚饭一般只会加半个土豆，半根胡萝卜，有时加点肉丁，可以煮满满一大锅。
在制作这款汤时，最重要的是黄油，洋葱先用黄油炒香，炒软，番茄块也用黄油炒，可添加番茄酱，尽量将番茄炒的烂烂的。
还有如果宝宝们汤里要放土豆，胡萝卜等难煮烂的食材，建议提前煮起来。
用料：
1个西红柿
1个洋葱
几片白菜（娃娃菜）
一小块黄油
黑胡椒
盐
蕃茄酱
按喜好添加以下为自己发挥的蔬菜
1个土豆
1/4棵花菜
1个胡萝卜
做法：
所有食材洗净，水果玉米切段，番茄滚刀切块，土豆切小块，如果有胡萝卜，也要切小块，方便煮烂。洋葱不要切太大，白菜，花菜也切好
土豆，胡萝卜加水煮，同时热锅加黄油，炒洋葱，洋葱炒软盛出，剩下的黄油加番茄酱，番茄继续炒至出红色的酱汁，番茄也很烂
倒入洋葱和番茄翻炒，倒入土豆胡萝卜汤水，加白菜，水果玉米等其他你想加的蔬菜，加盐，煮15分钟，出锅前撒上黑胡椒
出锅，一碗热腾腾的蔬菜汤！
冬瓜排骨汤
这道简单的冬瓜排骨汤也是小时候的味道。冬瓜清热，是夏日排骨汤的好搭档。白煮小肋排，蘸着加了香油的酱油吃，umm。。.
用料：
一条小肋排
一块冬瓜
葱
姜
八角
做法：
烧上两锅水，一个砂锅，另一个锅我是专用来飞水肉肉用的。然后把排骨切好块，葱切段，姜切大片，八角拿出几颗。
排骨下到飞水锅中，煮上5-7分钟，煮出血末。捞出热水冲净，放到烧开的水的砂锅中。
把葱姜八角一起放进砂锅，滴一勺醋。大火烧开后小火慢煮。然后有空把冬瓜去皮切片，香菜切小段。
煮到排骨熟了但还没酥的时候，放进冬瓜。
冬瓜熟了，排骨也就差不多了，这时可以关火了。放点盐和鸡精调味，再撒上香菜就好啦。
宝宝辅食：奶香菠菜造型松饼（8月+）
好吃的吃多了，味道不是那么好的菠菜泥宝宝就不肯吃了。于是…铛铛铛铛！加入奶粉鸡蛋，做成奶香菠菜松饼～练习抓握的同时又提升了口味～再也不怕宝宝不爱吃啦～
用料：
100g菠菜
2个鸡蛋黄
10克奶粉
30克面粉
做法：
宝宝不爱吃的菠菜泥。菠菜泥做法很简单，就是菠菜洗净烫熟然后打成泥就可以了…我没拍做法…就用现成的了。
两个蛋黄
加入菠菜泥和奶粉，奶粉主要是提味儿的。增加奶香味儿
加入面粉，面粉主要是帮助成型
我用的是飞利浦料理机打发。
如果做松饼直接倒就可以了，如果做造型，就要导入裱花袋挤，或者那种保鲜袋也可以。
一定要用不粘锅，热好锅之后，全程最小火。不用放油。
大概这个颜色就可以啦
铛铛铛铛～松饼做好啦～
挤自己喜欢的造型。注意，造型菠菜饼热的很快…要注意不要糊了。
造型菠菜饼好啦
锅边
用料：
3-4朵干香菇（温水净泡）
3杯大米
适量干贝
适量肉末
适量牡蛎
适量虾仁
适量盐 鸡精
配料懒的记录 😄看图吧
做法：
干贝 肉末 鲜虾仁 牡蛎
配菜切碎
泡好的大米用破壁机打成稍稠的米浆要过滤一下怕有没打好的米碎粒
因为是准备早餐的所以吧米浆烙成这样 👆备用
这个贝壳普通话怎么说忘记了 其他贝类也可以，煮开去壳留汤肉 汤沉淀一下 去掉汤底的杂质
把配菜（除了芹菜葱）和那些海鲜肉末炒香加入贝壳汤肉 汤开后加入烙好的米浆面皮 和芹菜葱 盐鸡精 👌好了 ！妥妥的一碗福州特色早餐：锅边糊！ 感觉描述得有点混乱😂
黄焖鸡米饭【电饭煲版】
一个电饭煲就能搞定黄焖鸡，非常适合宿舍加餐。我们的目标是！天天在宿舍吃大餐！
用料：
全翅2个/翅中6个/翅根5个鸡
3个蘑菇
1根青椒
适量生姜
4根红辣椒
1勺盐
2勺料酒
适量胡椒粉
2勺酱油
1勺白糖
3勺食用油
可有可无
3个八角
3片香叶
1根桂皮
做法：
红辣椒和青椒切成圈圈，生姜切片，蘑菇切片备用
把鸡仍到电饭煲里，撒上红辣椒和白糖，倒入食用油（什么食用油都行），再倒入料酒，用筷子搅拌一下，摁下煮饭键
然后生姜片加酱油用筷子搅拌，再加入一大碗清水
然后加入食盐，搅拌均匀
最后再撒上胡椒
等鸡翅第一次沸腾的时候，倒入刚才调的酱汁，盖上锅盖继续
到第二次沸腾的时候，加入蘑菇，盖上锅盖继续，如果不加香料，在这个阶段就用电饭煲自配的那个蒸笼，底下铺一层纱布，把淘好的米平铺在纱布上，蒸笼放在鸡翅上，盖上锅盖边墩鸡翅边蒸饭
想放香料的，等第三次沸腾后，加入洗净的香料，然后在上米，盖上锅盖蒸，因为要拍照，就不蒸饭了
蒸到收汁，米饭蒸好，然后米饭盛碗，这时候鸡翅，香死了(¯﹃¯)
这个时候撒进青椒，继续收汁
收的差不多（不用收干），然后把这篇文章转发到朋友圈，然后戳标题下面的蓝字关注我，就可以把鸡翅和蘑菇夹出来呲了！！！！

汁不收干怎么办？直接浇到饭上~~~~(¯﹃¯)
不放油的凉拌茄子
用料：
1个茄子
5根葱
3片蒜
5根香菜
1勺酱油
2勺蚝油
1勺生抽
适量芝麻油
2克盐
做法：
茄子洗净切条。隔水蒸熟茄子，沥干多余的水分
蒜、葱、香菜切碎
加入酱油、蚝油、生抽、芝麻油和盐搅拌成调料
将调好的料汁倒入蒸好的茄子上，用筷子搅拌均匀即可。
柱候土豆烧牛腩
主要灵感来自某个老爷爷快速炖牛肉的电视节目，关键就是那把小小的黄豆，可以让牛肉快速的软烂，整个菜折腾下来也就一个半小时左右，做的时候柱候酱放得有点多了……

好吧，我第一次放菜谱，语言没有描述好的地方请自行脑补吧……
用料：
牛腩200G
土豆2个
柱候酱2勺
黄豆一小把
豆瓣酱1小勺
糖少许
姜三片
香料随意（我放了八角、草果、香叶）
香菜
做法：
牛腩切成块洗净，用水焯两遍
锅内放少许油，下姜、柱候酱和豆瓣酱翻炒，倒入牛腩继续炒，炒到牛腩全都裹上酱
加半锅水，放进香料包，大火煮开转小火煮20分钟
倒入黄豆，这时喜欢辣的还可以放两个整的青椒（后需捞出），继续煮20分钟
放入糖（我用的是红糖）翻搅一下，再放入切成块的土豆，煮软即可
切点香菜叶子放上面点缀，然后开吃！
无油鸡肉冻
误打误撞一道菜，成就夏日小啤酒
本来想做盐焗鸡，结果汁水过于丰盈，不要浪费与撕碎的鸡腿肉一起装入碗中，进冰箱冷藏2小时，美美的鸡肉冻特别配清爽的小啤酒。
用料：
3只鸡腿肉
3根小葱
6片姜
2勺料酒
6克盐
20粒花椒
3瓣蒜
做法：

首先🍗洗净

加入盐，姜片，葱段，料酒，蚝油，抹匀腌制2小时


电饭煲中配料打底，鸡肉在上，开启蒸或煮模式20分钟
焗熟的透透的

之后开盖晾至不烫手，开撕
将撕碎的鸡腿肉与汤汁一起装入碗中，进冰箱冷藏2小时，美美的鸡肉冻特别配清爽的小啤酒。
红枣银耳汤
用料：
干20克银耳
100克枣
100克枸杞子
50克冰糖
做法：
将银耳去蒂洗净，放入压力锅中，再倒入枸杞、红枣、冰糖，盖上锅盖，压力锅调到米饭档，保压时间为10分钟，即可食用，也可放入冰箱中冷却后食用
蛋糕卷
超可爱蛋糕卷，松软好吃，粉粉猫爪蛋糕卷
今日份甜品来咯时，做了个软萌可爱的猫爪蛋糕卷，蛋糕体松软好吃!奶油入口即化还萌萌的甜品哦
用料：
28*28烤盘
4个鸡蛋
60克低筋面粉
几滴柠檬汁
70毫升牛奶
60毫升玉米油
5克玉米淀粉
40克白砂糖
2克（可用草莓粉、火龙果汁粉、色素代替）红曲粉
夹心：奶油200克加细砂糖20克打发
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清送入冰箱冷藏备用，玉米油和牛奶充分搅拌至乳化，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状取出少许蛋黄糊备用
剩余蛋黄糊中加入红曲粉搅拌均匀，蛋清加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清打发，第三次加糖时一起加入玉米淀粉，打发至提起有弯钩状
将蛋白霜分别和两部分蛋黄糊混合翻拌均匀，烤箱170度预热5分钟，烤盘中铺上油纸，取少许红色面糊装入裱花袋，在油纸上画出猫咪的小肉垫，送入烤箱170度烤2分钟定型
将白色面糊装入裱花袋，取出定型好的肉垫，在小肉垫周围画一圈白色面糊，送入烤箱170度定型2分钟，取出倒入剩余面糊170度烤20分钟，烤好取出倒扣晾凉
200g奶油加20g细砂糖打发，抹在蛋糕上，卷起来放冰箱冷藏1小时就好啦
甜水面（快手版）
甜水面一根就有筷子那么粗， 堪称四川小吃中的“男子汉”。粗壮的面条，硬朗坚韧的风格，一上嘴就能感觉它的力度，牙齿与面开始一番较量。加之辣红油、甜酱油、芝麻酱、蒜泥、花生碎和花椒粉调味，入口微甜，麻中带辣，香味会在嘴里停留很久----吃着爽快，吃完痛快！
用料：
80克面粉
1克盐
2瓣蒜头
1克五香粉
10克红糖
10ml酱油
一大勺辣子红油
1克花椒粉
10克花生碎
少许芝麻
5克香醋
做法：
面粉中放少许盐。
面粉加水揉成光滑的面团，饧在一旁，做其它准备工作。
花生装袋，擂碎。
红糖削屑
红糖屑加酱油、五香粉，微波炉热1分钟溶化。
饧好的面团擀成
6cm厚的长面片
切成
4cm宽的粗条
面条滚水下锅煮熟。
捞入碗中，加蒜泥、糖浆五香酱油、香醋。
淋红油、撒花椒粉、花生碎，拌匀，开吃！
糖醋什锦虾仁
糖醋酸甜味儿的，老人孩子都爱吃。
用料：
3两虾仁
80克什锦菜（可不放）
少许葱花儿
适量植物油
少许鸡粉
少许白胡椒粉
半勺料酒
20克蛋清
1大勺淀粉
少许面粉
1大勺白糖
2勺食醋
1勺水
做法：
虾仁解冻，沥净水分，加少许鸡粉抓匀。再倒入少许料酒和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

没有鸡粉可以用盐代替，用量稍减。我用的虾仁是开背去过纱线的。
腌好的虾仁加淀粉，面粉和蛋清。
搅匀。同时烧热油锅，油温烧至五成热
将虾仁一个个下入锅中，轻轻搅动，炸至八成熟
捞出，放在厨房用纸上，吸净余油
将糖，食醋，淀粉和少许水调匀成糖醋碗汁，最后勾芡用
热锅热油，爆香葱花儿后，下什锦菜和少许盐，翻炒几下。如果没有什锦菜，可将胡萝卜丁，青豆与玉米粒等时蔬切小丁，焯水后备用
下虾仁，快速翻炒。
倒入碗汁，待汁液变得粘稠后关火，盛出即可。
成品图
松软红豆面包
蜜红豆我是自己做的，红豆提前一晚上泡好第二天早上冷水下锅煮开，水倒掉，再加凉水煮开，开小火煮软把多余的水过滤出来，最后根据自己口味加糖，三天内使完放入冷藏，做多了使不完放冷冻能保存七天
用料：
180克高筋面粉
1个鸡蛋
2克酵母
2克盐
125克牛奶                                            
55克细砂糖
25克花生油/玉米油/黄油
适量蜜红豆
90克低筋面粉
做法：
除油，蜜红豆以外，全部加在一起搅拌成絮状，开始下手揉成面团，揉至不粘手

加入花生油揉成手膜为止，盖上保鲜膜发酵85分钟
把发酵好的面团取出排气分成12个小剂子盖上保鲜膜再发酵20分钟
取出用擀面杖擀成长方形，不要太厚了，放上蜜红豆卷起来再发酵20分钟
取出发酵好的蜜红豆包涮上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热上火180°下火160°10分钟（每个烤箱温度不一样不分上下火的可以温度可调170°10分钟）
把涮好蛋黄液的红豆包放入预热好的烤箱170°烤15分钟，想要颜色更好看考完之后可以再涮点玉米油
香菇蒸/吨鸡肉
用料：
朵香菇
600克鸡
15毫升生抽
10毫升老抽
10毫升麻油
适量白胡椒
适量鸡精
做法：
用小美飞水
加入生抽，麻油，胡椒，鸡精，可以另外加点生粉捏一下
冰箱静止1晚
小美下面放萝卜，煮萝卜汤 (第二次做的时候发现建议在吃鸡蒸了18分钟之后再把萝卜放下去，再煮15分钟，可以，最后两分钟再放个青菜）
中间放米饭
最上面放香菇鸡，同时放上菇类，可以加一点生姜跟葱。 18分钟，温度V,速度1，最终这个饭可能上面有少许的萝卜汤，整个饭会比较湿一点，但是静置之后，整个饭还是比较软和好吃的
抹茶红豆糯米糍
喜欢口感软绵绵带有椰丝香气的糯米糍，用来搭配早餐、下午茶那是非常棒，比起平时在外面吃到白花花的原味，这个升级版的抹茶味更让人爱不释手，希望大家喜欢。
用料：
500g糯米粉
100g沾米粉
15g抹茶粉
适量片糖
少许炼奶
红豆蓉
椰蓉
水
油
做法：
先把做表皮的材料准备好。
找个大容器，将三种粉加在里面，沾米粉大约是糯米粉的五分之一，抹茶粉最后放，不同牌子的抹茶粉苦涩度都不同，有的会很苦涩，自行看着放。片糖和炼奶少许就行，因为做馅料的红豆蓉本来就甜，所以在做表皮的时候稍微加点糖和炼奶会比较好。将糖、炼奶溶于水，加在粉里面，这里注意加水的时候要一点一点的加，不要一次性加太多，否则粉会起颗粒，很难搅拌均匀。
加水均匀搅拌，像图中类似泥浆的状态，此时的粉已经很均匀了，也不会出现颗粒。
继续加水，继续搅拌，直到水浆变成酸奶的状态，比起上一步的状态要更稀，指的是类似于光明、达能酸奶那样的酸奶。
水浆搅拌好了之后，上锅大火蒸，蒸的过程中隔三差五的要打开来搅拌一下，受热均匀。
这是搅拌过后的样子，稍微绿色的是已经熟了，白色的是生浆。
到了这一步就差不多要好了，会很难搅拌，因为很粘，但还是要把里面的白色生浆搅拌出来，再蒸个10来分钟就好了。样子虽丑，但不要怀疑自己！
蒸好了，整个都是绿色无白色生浆，到了这里就不需要再去搅拌了，拿出来纳凉。等完全凉了以后就可以拿去包了，可是这时会很粘，所以一般我都是裹上保鲜膜放冰箱里冷藏3个小时以上再拿出来包，或者可以前一天晚上蒸好，第二天早上拿出来包，这样经过一段时间之后糯米皮更好包，不会发硬。
红豆蓉是在淘宝上买一包包即食的，而且有糖分，椰蓉也是淘宝买的。戴上一次性手套，手套上抹点油，不然会很粘，就可以包咯！揪一小块出来，双手随便搓，然后按扁，加入红豆蓉，包起来揉一揉就圆啦，再放到椰蓉里面滚一滚，让它整个被椰蓉包裹住，就好啦！
我每次都包好大一个，这里的分量大概包了40多个。不是马上吃掉的话，可以撒一点椰蓉在容器里，以防他们相互粘在一起（其实滚过椰蓉一般不会粘结在一起），放冰箱，冷藏更好吃！
非常随意的剩馒头芝士披萨（不用烤箱）
在超市买的不记得什么牌子的小馒头，偏硬，娃娃不喜欢吃，所以蒸了做芝士披萨。
用料：
8个小馒头
2个鸡蛋
随意马苏里拉芝士
1块牛肉
随意玉米粒
随意其他时蔬
随意番茄酱
做法：
蔬菜切丁，肉切条，馒头切碎
馒头放到碗里打入2颗鸡蛋，拌匀
锅内刷油，馒头打底，时蔬层铺，撒上牛肉，浇上番茄酱，铺上芝士，盖上锅盖。
最后搬出来切就好啦。
冰糖雪梨银耳羹
用料：
南瓜银耳红枣雪梨
蜂蜜白米
做法：
食材切丁备好
水开后放白米煮，然后放大枣，银耳南瓜煮，梨想熟吃放早些，生吃放迟些，最后放蜂蜜煮一分钟起锅
土豆胡萝卜红薯蒸菜
用料：
1个红薯
1个土豆
1根胡萝卜
做法：
分别擦成丝，
拌面，放调料，盐，
开水锅搭上，蒸20分钟左右，
捂5分钟左右，拌油搅匀
芽葱炒鸡蛋
露天刚发芽的灰葱我们有叫芽葱的，有叫葱芽的。用芽葱和鸡蛋简单炒上一盘，是北方人最家常的一道菜肴了。你看这绿、白、黄三色相间点缀，多么清新怡人，吃起来是那蛋香和葱香相互缠绕，唇齿留香。
用料：
芽葱
鸡蛋
盐
味精
做法：
芽葱斜切成段
鸡蛋加一点点水打散搅匀
油锅热后，下入蛋液划炒至成型，盛出备用
另起油锅，下入葱白大火翻炒
变色后下入葱绿
马上放入鸡蛋，添加适量的盐和糖调味，兜匀出锅
什锦培根蛋炒饭
第一次发菜谱 
简单快手 好吃!!
用料：
1只鸡蛋
什锦蔬菜
剩饭
培根
有没有都行一点点芝士
做法：
准备好材料 胡萝卜玉米豆子是超市速冻买的 还有培根 
把鸡蛋和米饭拌在一起 准备开火 
在锅里倒一点油 先炒蔬菜和培根 炒个2分钟再把米饭倒进去一起炒 加入盐 味精 黑胡椒 根据自己的口味 熟了在中间放入芝士 闷一下 起锅!! 
完成 !!
【盒马厨房】老干妈香辣小龙虾
又到了吃小龙虾的季节了。
今天在盒马生鲜超市买了新鲜肥美的小龙虾、老干妈牛肉末辣椒酱，十三种香料的小龙虾调味料，来做一款【盒马厨房】老干妈香辣小龙虾。
在盒马购物很方便，下单后不到一小时，活蹦乱跳，干干净净的小龙虾就送到家了。
我做这款香辣小龙虾没有加配料，因为想吃小龙虾的原汁原味，所以以老干妈为主又放了几种调味料，做出来的小龙虾鲜嫩多汁鲜美，酱香浓郁，在煮的过程中汤汁浸透到小龙虾的壳和肉里，嘬一口满口浓郁的酱香鲜辣的味道，你中有我，我中有你，好满足、好过瘾，家人都吃嗨了，瞬间光盘😂
亲们，在这小龙虾最肥美的季节还等什么，快快去盒马买小龙虾和老干妈做起来吧，保您回味无穷，让你的味觉跳起来哦😁
用料：
2斤小龙虾
5勺(50克)老干妈
3勺(30克)料酒
2勺(30克)蚝油
6–10个干辣椒
20克大葱
5片姜
3–5瓣大蒜
2克盐
30粒花椒
3克白糖
20克油
做法：
备齐食材，香菜、生抽、蚝油忘了入镜了，但聪明的亲们会懂的哦😁如上图。
将小龙虾放在水里，加入一点白醋、盐、几滴香油泡30分钟备用，如上图。
用牙刷给小龙虾刷干净，盒马生鲜超市买的小龙虾很干净，很轻松就刷干净了，我家户主刷，我拍照😄如上图。
去掉虾线和腮，用手捏住小龙虾尾部中间那片扭一下，再往外一抽虾线很轻松的就出来了，我家不吃虾头所以就没有去腮，这次是为了拍照好看就没把头剪掉，如上图。
把处理好的小龙虾反复已经，洗到水清为止，再淋干水分备用，如上图。
葱切丝，姜切和蒜切片，八角、花椒、干辣椒洗净备用，如上图。
锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒爆香，如上图。
加入老干妈炒出香味，再料酒、生抽、蚝油翻炒融合在一起，如上图。
放入小龙虾轻轻的翻炒，炒至小龙虾变红，如上图。
加入开水，水的用量和小龙虾持平就可以了，大火烧开转小火煮20分钟，如上图。
转大火收汁，如上图。
撒上香菜，加入鸡精搅拌均匀即可出锅，如上图。
出锅装盘，红红火火好漂亮，鲜香美味引出口水啦😁
再来一个俯拍的更美丽，小龙虾浸泡在汤汁里面，鲜嫩多汁好诱人啊😂
加入十三香小龙虾调味料又是一种特殊的味道。
嘬一口虾壳满口浓郁的老干妈酱的香鲜辣，再剥去虾壳露出鲜嫩肥美的虾肉，吃一口好满足、好过瘾啊！吮指回味😍亲们快来试一试吧😂
车婶生姜桂皮茶（水正果）
用料：
桂皮粉
三五片生姜
红糖
松子或者花生
做法：
桂皮粉放入滤包，放两袋儿，生姜几片放在一个滤包，放在锅里煮
加入红砂糖，搅拌煮5分钟，根据味道深浅决定是否捞出滤袋，最后整理调味
放凉后，加入松子即可
酱牛肉
用料：
牛肉（最好带筋儿的腱子肉）
花椒
大料
辣椒
小茴香
草果
桂皮
葱
姜
大蒜
黄酱
盐
绍酒
胡椒粉
白糖
酱油
做法：
将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2小时（把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。）
葱切段、姜切片、蒜去蒂
把清洗过的牛肉放入锅内凉水下锅焯水
煮开吐净血沫捞出用温水冲净待用
将花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、葱、姜、大蒜、黄酱、调料放入锅中
加入足量的开水7、大火烧开，出香味
放入焯过水的牛肉
开锅后烹入绍酒，改中小火盖上锅盖
将牛肉放入酱汤锅中煮2-3小时（根据牛肉的烂熟情况而定）
筷子扎牛肉如果非常容易就扎下去就证明肉烂了，此时不用着急捞出，放入盐、白糖、胡椒粉调味。最好放在锅内让酱汤浸泡一段时间（至少1小时，如果有时间浸泡四五个小时，这样更入味）
捞出牛肉，晾凉后切成片，吃多少切多少这样容易保存
小时候吃的卷子是馒头麽
从小是看姥姥，妈妈做面食长大，记忆中馒头不是圆的而是一长条蒸好，叫一条龙，再用大菜刀剁开后，就叫卷子了，我想也许是因为这种卷子，做起来又快又方便，所以都喜欢这种方法吧？
         小时候卷子不光滑，也并没多好看，但是一揭开盖子出锅，热气腾腾的一边拿一边又怕烫摸耳朵的场景经常出现在我的记忆中，姥姥和妈妈又会边聊天边剁卷子，说今天卷子的碱大了要不就会说，今天蒸的好，围在旁边的我们，就可以吃热热的，只一点点的两头，真好吃啊。😋 
          昨天想用新鲜酵母做馒头，又试了水合法揉面，没有用到碱，只是突然想起卷子了，就做一下试试。
用料：
200克中粉
98克水
6克酵母
一点点糖
做法：
昨晚水合法揉的面团和新鲜酵母，如果不清楚揉面过程，请查询我以前的菜谱，谢谢。
把新鲜酵母揉进去
揉到光滑洁白细腻，我是白天拍的照，但是天阴啊，灯光还有点反光，看起来有点不白。
揉好的面擀开
放上葡萄干，突然想放葡萄干了。😂😂😂😂，小时候的卷子没有这个哈。
卷起来
我的蒸笼很小，所以切成三段，小时候家里那锅和蒸笼都很大的。
摆好，太久没做馒头，笼布没找到。😂
发酵好啦，新鲜酵母发酵速度很快，比干酵母快很多，所以我今天发酵了30分钟，冷水上锅16分钟。
时间到，关火，五分钟后开盖，哎呀，蒸好了，真胖啊。😆
不是那么光滑，因为我速度不够快，劲儿也有点小，新鲜酵母又很活跃。不过这才像我小时候吃的卷子的样子。😄
刀剁，我剁的不好。
看看，松软呢
剁的大大小小😜以后要练习，看准，手准。
吃两头😉
摆好留个影，妈妈种的月季花当背景，也美美的，嘿嘿。
椰汁西米露
用料：
西米
椰浆
清水
冰糖
做法：
把西米用冷水浸泡5分钟后，隔水，用锅把清水煮沸，倒入隔水的西米，搅拌，用大火煮15分钟，倒掉锅里的热水，用冷水过冷河，这样口感会好点，此时还有一些小白点，继续煮滚水后把西米倒进去，然后又煮15分钟，这个程序要三次，直至完全熟透，无白点后，加入白糖适量，椰浆适量搅拌，煮沸即可。
好好吃的椰汁西米露，完成咯
懒人蛋挞
吃蛋挞时候记得一定要配一杯咖啡☕️或者奶茶🥤，惬意自在，享受下午茶☕️时光☺️😉
用料：
1个（全蛋）鸡蛋
60克淡奶油
55克牛奶
15克砂糖
15毫升炼乳
6个冷冻蛋挞皮
做法：
备材料：淡奶油，牛奶，炼乳，白砂糖，电子秤，搅拌器，过滤纱网，打鸡蛋至碗中
将上述材料按照6个蛋挞比例配好。也可以像我一样，一次性将淡奶油和牛奶🥛全部使用，糖就相应变为60克，炼乳视自己喜欢甜感和腻感适当变化，我就剩这点全部使用了，在容器中配好。顺序为：鸡蛋搅匀不要打发，在容器中倒入白砂糖，牛奶，搅均，加入淡奶油、炼乳再次搅匀，为使蛋挞细腻口感好，可过滤两遍，将蛋液中的粘液去除。
将蛋挞皮放置烤盘中，我家烤盘可以放20个，将配好的蛋挞液倒入，大概九分满，不要溢出
喜欢吃水果的可以放点水果，我放了🥫装的芒果，菠萝，椰冻
烤箱预热200度（预热：就是调到需要的温度，等待烤箱上下管达到所要的温度即可。）先放最底呈烤制大概10分钟，然后调到中层10分钟即可
关掉烤箱，把烤熟的蛋塔拿出，可把蛋塔放到烤网上凉一会，稍后即可食用。
胡萝卜手擀面
今日早餐：
胡萝卜鹅肝鹅胗手擀面
秋葵蛋卷
西瓜🍉🍉
早上榨了胡萝卜汁做了手擀面





2018.06.07早餐
用料：
200克面粉
半根胡萝卜
100克胡萝卜汁
1个鸡蛋
2克盐
做法：
1、胡萝卜切丁放入料理机加入少许水打成汁，然后加入面粉、一颗鸡蛋和盐揉成面团，揉成面团后醒发10分钟后擀成长方形薄片然后从其中一边侧边折起，这层多层的长发条，切成面条撒少许干粉将面团散开放置备用。大骨汤提前熬好，锅内下少许油，下入葱末炒一会儿，然后放入鹅胗翻炒一会儿加入高汤，煮开后下入手擀面和少许芹菜末就可以了，手擀面比较容易熟，下完面煮开一会儿就可以关火，然后加入少许盐和鸡精调味。
2、秋葵蛋卷
3、今日水果：西瓜
排骨焖饭
用料：
排骨
葱
姜
大米
牛肉酱
冰糖
盐
酱油
糖
料酒
做法：
加热锅 放入冰糖翻炒 待冰糖变色(微黄)
加入排骨 翻炒 将排骨均匀裹上糖色
加入牛肉酱(也可以豆瓣酱) 糖 酱油 继续翻炒
倒入热水 调整火候(小火) 焖煮10-15分钟 加入盐
将焖煮好的排骨连同汤汁一并移入电饭煲 
倒入洗净的大米 一并焖煮
南瓜蜂蜜吐司
用料：
150g老南瓜
一只约55g鸡蛋
30g蜂蜜
290g高筋粉
4g酵母
3g盐
15g黄油
做法：
除黄油，其他材料混合和面，有面包机的可以放面包机揉面１５分钟后加入１５ｇ黄油
在揉面２０分钟左右。温室发酵８０分钟（夏天大概６０－７０分钟即可）　
取出面板放案板上压扁，分成两等分，揉圆盖好醒１０分钟，取一块擀开，卷起来捏紧收口，两根一组，拧起来，放入４５０ｇ土司模里，发酵至九分满，刷蛋液，放入烤箱，１８０度４０分钟左右，上色要及时盖锡纸。
成品
花胶炖鸡（小美版）
鸡汤,百喝不厌,各种搭配,配上花胶 满满的胶原蛋白,幸福的味道！
用料：
50克花胶
半只鸡
一片（20克）姜
一勺（10克）料酒
20克盐
30粒枸杞
做法：
取一根花胶,用小美V先蒸10分钟,速度1
小美蒸过 的花胶体积会缩小,用冷水（最好用纯净水）浸泡两天两夜（每天换一次水）保鲜膜封好后进冰箱冷藏室
泡好的花胶软软的,清洗干净后依照个人饮食习惯切小
半只鸡切小块后用小美"三个五"（时间5,温度50,速度5）清洗干净备用
锅里加入冷水,放入姜片,待烧开
水烧开后放入鸡块,加入料酒一勺（约10克）,直至水面出现白色浮沫,关火,盛出鸡块用清水冲洗干净
将鸡块,姜片放入小美,加入纯净水至MAX
同时加入花胶,注意水不超过MAX
鸡汤用文火炖才香浓入味,大家依据买的鸡决定时长,可灵活调整,我是用的时间99,温度98,反转小勺（炖带骨头的汤一定要记得反转,否则容易把小美胶圈打断）,全程盖上量杯盖,最后10分钟,取下量杯盖,抓一把枸杞扔进小美锅里

时间到,香喷喷的满满的胶原蛋白花胶鸡出锅！
鸡蛋炒饭
用料：
2碗米饭
4个鸡蛋
适量盐
2勺生抽
1根火腿肠
适量葱
做法：
鸡蛋下油锅，半熟即可
加入火腿肠翻炒，炒散
加入米饭🍚，再放入足够油，不然米饭容易黏锅
放入米饭，不停翻炒，把米压散，尽量呈颗粒状
炒散后，加入适量酱油调味调色
加入小葱，翻炒两下即可
出锅
孜然羊腿
用料：
cook100孜然烤肉料 羊腿肉
做法：
用cook100烧烤料腌制四个小时以上，烤箱预热230度
倒适量油，锅烧到很热，放入羊腿片封煎，约20秒变色即可翻面
烤箱调到220度烤15分钟，羊腿肉要烤到10分熟哦
虎皮青椒酿肉
咸香入味，下饭额！
用料：
4长青椒
250克猪肉糜
适量料酒
适量蚝油
适量生粉
做法：
青椒洗净切成3.5-4厘米左右段，一筒一桶，一般4个青椒可以切比较匀称的8段.
肉靡剁碎，塞进青椒筒。
放色拉油，放青椒放下去煎至八成熟，表面起皱纹.
放料酒，蚝油调味，收汁.
电饭煲快手晚餐·酸汤肥牛面
用料：
150克肥牛
适量金针菇
半颗娃娃菜
一根黄瓜（小）
适量蒜末
若干片姜
1小匙盐
1勺黄灯笼辣椒酱
1勺料酒
适量白醋
各一根青红线椒
做法：
烧一壶开水。金针菇切掉尾部洗净掰开，娃娃菜洗净，黄瓜切条。电饭煲“速热”，倒入适量开水，待水滚开入蔬菜焯水断生待用。
换一锅水，肥牛焯水，撇去浮沫，肉捞出，汤盛出待用。
不洗锅，“速热”，手离锅5cm能感觉到热，入油，加蒜末爆香，加入一勺黄灯笼辣椒酱稍稍翻炒。加入高汤（可以用焯肥牛的水），料酒，蔬菜，盖盖焖煮五分钟。开盖，加入泡面面饼，用筷子辅助面条散开，加白醋、盐调味。下肥牛片，盖盖焖煮2分钟。青红线椒切圈，散在表面装饰。
凉拌桔子皮-变废为宝！
现在是吃桔子的季节，以往这时候吃完桔子，皮都扔了。前几天看到朋友晒的凉拌桔子皮，马上去请教，很快做好了！简单，变废为宝，味道很不错哟！
用料：
300g桔子皮
5瓣大蒜子
适量辣椒末
适量生抽
适量食用油
适量盐
做法：
将桔子皮用盐擦洗下，切成细丝，用清水漂洗，捞出来，挤干桔子皮里面水分。
再放清水漂洗，挤干，重复多次，尝下桔子皮，不苦了用凉开水漂洗挤干二次。
将大蒜子切成末
辣椒末用的家里腌制好的，放油锅里，马上下大蒜子和辣椒末生抽。
将炒好的大蒜辣椒末乘热到入桔子皮
拌匀，尝下，淡了，适量加点盐
水煮肉片
水煮肉片是川味的，看着誘人吗？
用料：
500g猪肉
500g油菜
适量郫县豆瓣
适量葱姜蒜末
适量淀粉、蛋清
做法：
把猪肉切成薄片，放少许盐抓匀，放入淀粉、蛋清、料酒少许抓匀备用。油菜焯水后放入容器中备用。
把葱姜蒜末切好备用，锅内放油，油热后放入葱姜蒜末，炒出香味，放三小勺郫县豆瓣翻炒，锅内加水，开锅后放入腌制好的肉片，开锅两三分钟就可以，倒入放油菜的容器中。
锅内放油，油热后放入花椒，辣椒，随后倒入做好的水煮肉片中就可以了。
奶白海鲈鱼豆腐汤
用料：
300克海鲈鱼
5片姜
适量盐
一块豆腐
一根葱
做法：
海鲈鱼洗净去刺，晾置片刻去水分。姜切片，我用了5片。豆腐切块儿。
油入锅，热后放入姜片炒出味。然后放入鲈鱼块儿，中小火把鱼两面都煎一下。然后放入豆腐块，也是用热油把豆腐煎一下，后面煮的时候鱼和豆腐都不会散。
煎鱼和豆腐的同时，烧一锅热水。水沸后，倒入煎好鱼和豆腐的锅里。水没过鱼和豆腐。汤里放海盐（海鱼用海盐做味儿鲜美。当然可以换成普通碘盐）。盐先别放太多，可以根据自己的口味边尝边加。
大火烧煮。用大火可以让汤变成奶油色。8分钟左右就可以出锅！满满的鲜香味瞬间让饭厅变得美好起来。出锅后在汤面撒上葱花。希望你能喜欢这道菜的简单yuxue
粉红色的珍珠奶茶
怀我女儿的时候，家里人不让喝外面的奶茶，只好自己动手去尝试做了啊，然后一直持续到现在，7个月宝宝的哺乳妈妈，用料都健康安全放心，不过怀孕哺乳期的妈妈还是适量喝哦，因为茶会影响奶水哟😁木薯粉吃多了也消化不好哟
用料：
克牛奶
克木薯粉
克清水
克红糖
做法：
第一步，我们先做珍珠丸子，超市买的红糖，用量的话就是家里都有的汤勺半勺（红糖越多，珍珠的颜色深，当然不能用太多，不然会成说不清楚的什么状态）因为在哺乳期，糖的话我都放得比较少
第二步，锅里放1碗（小饭碗）清水，烧开，放红糖，一定要烧沸腾，一定要烧沸腾，然后准备1碗的木薯粉，将红糖水放入粉中，边放边搅拌成絮状，然后就像揉面粉那样揉啊揉
搓成长条，用刀切，好弄一些
搓成汤圆状，放入煮沸的热水中煮会浮起来，煮成微微胀大，会沉下去，然后关火焖几分钟，漏起来放入冷开水中
然后就去煮奶茶，起锅烧水，烧沸，下茶叶，（茶叶的话就是家里的普通茶叶，娃儿他爷爷泡茶用的，什么品种不清楚）茶水开始的话是绿色的，多煮一会就成棕色的了
然后加入牛奶，就是家里喝的纯牛奶，放入糖，糖的话根据自己的口味，可甜可淡自己看着办吧
煮好的珍珠丸子，晶莹剔透的，很漂亮
好了，起锅装杯，口味清淡颜色漂亮的珍珠奶茶就做好了哦(´-ω-`)
健康营养麻辣烫
牛奶做出来的麻辣烫
用料：
包火锅底料
做法：
具体的请看上一个作品。分了两种麻辣烫做法，一种牛奶营养的，一种水煮。
炒开火锅料
倒入一碗水加入适量牛奶
烧开后加入菜和各种食材
出碗……
红烧排骨
整整炖了一个小时，对于第一次做排骨的我确实是懵了，不过味道是相当满意啊哈哈😝
绝对的下饭，我可以吃一碗米饭🍚
用料：
500克排骨
3片香叶
3块桂皮
3段葱
6瓣蒜
3片姜
3个八角
30克冰糖
2勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
2个干红辣椒
做法：
1.排骨凉水冲洗干净，凉水下锅，待水烧开后焯一分钟，撇出浮沫，捞出排骨，再用凉水冲洗
2.准备配料:葱姜蒜干辣椒花椒香叶冰糖
3.热锅冷油，放入冰糖，搅拌至融化，呈现焦糖色，放入配料，炒香，倒入排骨快速煸炒，至排骨上色
4.倒入热水，至没过排骨即可，小火慢炖50分钟(炖到我怀疑人生！！)
5.到收汁时放少许盐，撒上葱花，就可以出锅啦~
健脾开胃的山药玉米排骨汤
夏日高温，无心吃饭，
食欲减半，咋办？👀

很简单，喝汤呗❗️
来一道〈山药玉米排骨汤〉吧👉🏻
用料：
500克排骨
4根山药
1根胡萝卜
1根玉米
适量盐
3～4片姜
做法：
准备好所需要的材料。我用的是铁棍山药，滋补效果更好哦。
买的肋排多肉，还有软骨。煲汤后很好吃。
把山药，胡萝卜去皮，然后所有材料切块。
排骨洗净，和姜片放进锅中同煮，撇去浮沫后捞起备用。
我用的是高压锅来煲汤的，大概一个小时左右就可以了。味道很浓郁甜美。
把食材放入锅里，加水没过所有食材。
大火煮至高压锅上汽，然后转小火再煮15分钟关火。稍微凉下来后开锅，加适量盐调味即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
我是用烤箱烤了7分钟
用料：
6只扇贝
适量蒸鱼豉油
1根小葱
做法：
锅内加入适量水，将产品从包装袋内取出，直接放入蒸锅内，待水烧开后再蒸制5-7分钟即可取出食用。（微波炉和烤箱都可操作）
Tips:可根据个人喜好适当添加酱油，香葱，熟油，食用口感会更佳。

点缀葱花，用小勺浇入蒸鱼豉油。
炒方便面做法
💮  【炒方便面做法】
第一步：把菠菜用热水抄一下！把方便面煮熟，准备洋葱和火腿肠！锅里倒入油，把洋葱炒香，放入海鲜酱油和蚝油！然后放入方便面、火腿肠，少许盐、鸡精！炒两分钟🤘🏻香喷喷的炒方便面就出锅啦😍简单方便！送给吃货的你❗
用料：
一包方便面
2根火腿肠
一小把菠菜
半个洋葱
海鲜酱油  耗油  少许盐  味精
做法：
💮  【炒方便面做法】
第一步：把菠菜用热水抄一下！
💮  【炒方便面做法】
第二步：把方便面煮熟
第三步：切火腿肠和洋葱
第四步：锅里倒入油，把洋葱炒香
💮  第五步：放入海鲜酱油和蚝油
💮  第六步：放入海鲜酱油和蚝油
第七步：然后放入方便面、火腿肠，
最后放少许盐、鸡精，炒两分钟
香喷喷的炒方便面就出锅啦！😍简单方便！送给吃货的你😋
辣炒鸡胗
超辣超下饭
用料：
4鸡胗
4香菇
4剁椒
1尖椒
姜、蒜
酱油、料酒、蚝油
做法：
鸡胗洗净切片用酱油、料酒、蚝油、碎姜腌20分钟，蒜切碎（葱段用来炒花蛤的）。
尖椒、香菇切块。
姜蒜剁椒爆香，倒入腌制好的鸡胗加酱油大火炒两三分钟，接着倒入香菇翻炒，让香菇吸收汤汁。
等香菇体积缩小倒入尖椒、加盐炒出辣味即可出锅。
浇汁白肉
做法简单，冷热两吃的肉肉。
用料：
250g猪五花肉
5~6瓣蒜
1小块姜
5小勺鲜味生抽
2小勺白糖
2小勺醋
任意棵香菜
1小勺香油
做法：
把五花肉用水洗净，大块放到锅里加凉水，慢慢大火煮开。这一步是为了让肉中的血水浸出。
五花肉变色后，捞出。另启一锅，放热开水，一定要放热水。然后把肉放进去，放姜片，葱段，大料，花椒，陈皮。开大火，烧开3分钟，之后转小火。炖煮40分钟。中涂放少许盐，不要多放。
调汁。把生抽，盐，糖，香醋都放到一个碗中搅拌均匀。
把姜和蒜拍成沫状，放到前一步调好的汁里。
肉煮好后，捞出。捞时用筷子扎一扎，能够把肉扎透，就证明可以了。然后，把煮好的五花肉放凉。凉了以后方便切成形。
五花肉切成块或者片，摆在盘中。把调好的汁撒上，在撒上香菜点缀，足够放一小勺香油。，完成。
鲜肉小笼包
宝宝一岁半 给宝宝做着吃的  
主要记录馅儿的做法    自用的
下次好照着做
用料：
克猪肉
克大葱
勺洋葱
克生姜
蒜
黄豆酱
儿童酱油
白糖
淀粉水
做法：
酵母拌入牛奶和面，发酵至两倍大。
猪肉，洋葱，大葱，蒜，生姜一起剁成泥，加黄豆酱再剁一会了放碗里。
加入宝宝酱油和一点白糖搅拌搅拌，淀粉水加进去一个方向搅拌吃水上劲。

放入冰箱冷藏出汁。
面揉搓排气，切成小剂子，再揉10-15下后揉圆。擀开，边缘比中间薄，包包子。
密闭空间醒20分钟后，冷水上锅，水开大火蒸20分钟，再关火闷2分钟。
苦菜芋头汤
云南十八怪有很多版本，说的都是闭塞落后的云南与其他地方的不同，其中一个版本说过，青菜叫苦菜。苦菜又分为大苦菜和小苦菜，花叶苦菜和粉杆苦菜，大苦菜是做云南酸腌菜的主要材料，小苦菜是做云南水腌菜的主要材料。
        度娘说“北方叫的青菜指的是青叶小白菜，油菜、青梗菜一类。云贵川地区叫的青菜是绿叶蔬菜类，属于芥菜类，常做腌制类蔬菜，泡菜”。 
　　云南人把青菜喊“苦菜”的历史悠久，五百年前兰茂先生的《滇南草本》里即有记载：“青菜，一名苦菜。味苦，性大寒。”兰茂还说，苦菜是一味药，“凉血热、寒脾胃，发肚腹中诸积，利小便”
         在云南吃馆子，小苦菜打蘸水几乎是缓解大鱼大肉带来油腻感的不二选择。并且，云南苦菜的苦味会随着季节发生变化，比如冬天霜降之后，苦菜忽然就善解人意，不那么苦，这季节也是腌腊腌菜的最佳时节。
用料：
一把花叶苦菜
10个左右熟毛芋头
适量油
适量盐
做法：
    毛芋头洗干净连皮煮熟，不用晾干水分也行，甚至不用煮熟也行，只是生的需要多花些时间
      芋头剥皮后切小
    花叶苦菜洗干净
      锅内放肉汤（清水也行），烧开后用手把青菜拧断放进去，我们煮蔬菜通常这样，不用刀切
     因为芋头是熟的，所以青菜放下去水开后再放芋头，如果芋头是生的，应该先放芋头煮熟，再放青菜。煮到青菜完全熟透，加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。
     又下火，又滑肠，老人孩子都喜欢。
芹菜木耳拌花生
超快手的凉拌开胃下酒菜，老公和老爸都爱吃，芹菜和芹菜叶都可以拌着吃，芹菜拌木耳花生，如果再加上点猪耳朵那更能让我老公多喝几杯，芹菜叶子热水入锅淖一下拌木耳也是人间美味，做法和以下相同，拌芹菜叶子多用点蒜泥好吃，拌芹菜就少用点蒜泥就可以了。
用料：
干的一把木耳
3颗香芹
两把花生
3滴香油
适量味达美（生抽）
适量盐
适量凉拌醋
几颗蒜瓣
做法：
花生两把，加没过花生一指的水，入高压锅小火，上汽15分钟后关火。电高压锅自行看着选择程序就行，没必要太烂，太烂糊了也不好吃
锅里入凉水抓一把木耳进去小火煮就行，水开五六分钟木耳准熟的。
摘芹菜，洗净切段沸水入锅煮一分钟，芹菜好熟，煮久了不好吃
三颗蒜瓣进“蒜碗碗”捣碎
芹菜，木耳，花生米，加蒜泥，几滴香油，味达美（生抽），凉拌醋，拌匀就可以
西葫鸡蛋饼
用料：
1只鸡蛋
300g西葫
200g面粉
做法：
西葫切丝，注意不要切太碎，没有口感。
西葫用盐腌制10分钟。滤出来添加面粉，鸡蛋，胡椒粉，调料
放在平底锅，热油下锅小火煎。两面金黄即可。出锅，根据个人口味可添加辣酱，番茄酱
开胃解腻的泡菜小清新【秘制酸萝卜】
萝卜有股特殊的气味，有的盆友可能不太喜欢~但萝卜能促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化，可是个小宝贝儿~樱桃萝卜的这种气味较大型萝卜轻很多，通常拌沙拉吃~用它来做酸萝卜，华丽变身，绝对让你欲罢不能~酸爽脆嫩，绝对的开胃解腻神器~
用料：
250克樱桃萝卜
125克白糖
160克白醋
适量凉白开
1个玻璃密封罐
做法：
将樱桃萝卜洗净 ，并用厨房纸将水吸干～
去蒂去根，一颗来三刀切成片～
将切好的萝卜片，放入干净无水的密封玻璃罐中～
依次放入白糖、白醋，用凉白开灌满玻璃罐，拌匀～
密封，放入冰箱～
3~7天后，开吃～
『琅琊榜』榛子酥
嗯，你看芈月传嘛，没看过。额，那琅琊榜呢……。其实，也没看过琅琊榜，但是因为家里有了食材榛子，便发现了这道简单的小糕点，而且是琅琊榜里挺红的。有人用黄油，有人用橄榄油，没有起泡粉，先用酵母粉代替。不知道效果如何。
用料：
30g榛子仁
100g低筋面粉
50g色拉油或黄油或橄榄油
一枚鸡蛋
四分之一勺约1g泡打粉或酵母粉
八分之一勺约0.5g小苏打粉
35g白砂糖
做法：
夏威夷果和榛子。事实上还是用榛子好，比较容易碾碎，又脆，味道闻起来很特别。让我想到了德芙巧克力。
剥榛子仁，记得碾碎。可以用料理机也可以用擀面杖。我用的是即食榛子，所以不用再烤，如果买的是生的话还是要烤熟先。因为家里有夏威夷果还有核桃，所以也放了点。
鸡蛋，白砂糖等
打蛋器
将鸡蛋液，油还有白砂糖混合，用打蛋器进行搅拌，直到蛋液和油不分离。鸡蛋用超市普通的鸡蛋就可以。
低筋面粉，泡打粉和小苏打。
用面粉筛筛入低筋面粉，泡打粉或者发酵粉，小苏打粉，倒入榛子仁一起搅拌均匀。
和成面团，但是不要过度搅拌，出现面筋，酥球就不酥了。
然后把面团分成几个小球，在球面上刷上蛋液放入烤箱即可。
放入烤箱内。
烤箱预热180度，再调至175度烤制20分钟即可。烤的时候看着点。
成品。
晒个成品。可以换其他坚果，夏威夷果，核桃，什么的都是可以的。尝了一下，每种口味都还不错。
辣炒花蛤
家乡的味道～
用料：
1斤花蛤
5瓣蒜
3片姜
适量油
适量盐
适量料酒
适量葱
适量豆瓣酱
适量花椒
适量新鲜辣椒
做法：
花蛤放水中，加入盐，油，浸泡吐沙
切好调料
热油，放入豆瓣酱，花椒，切好的姜、蒜、红辣椒爆炒至香
放入花蛤，加入生抽，老抽，料酒，盐，爆炒一会，然后加入适量水，盖上锅盖煮五分钟
起锅前加入青椒，葱段翻炒
起锅，撒上葱花，一份香辣炒花蛤就好了，配上一碗米饭，完美。
黄鳝圈子
此菜具有补中益气，滋补肝肾等功效。此做法不浪费鳝血。
用料：
鳝鱼
姜
蒜，辣椒面。
生抽
米酒
蚝油，白糖
味精
盐，油。
草莓
做法：
蒜去皮切碎，姜洗净切末。
鳝鱼洗净控干水。热锅，锅稍有冒烟倒入鳝鱼，盖上锅盖。待锅中听不到动静了打开锅盖。盛出鳝鱼。洗净锅。
鳝鱼用水冲洗干净控干水。热锅放油，油温4成热时放入鳝鱼。小火煸至卷起放盐，放姜，蒜，继续煸至于姜，蒜。香味出了放米酒，生抽，蚝油，白糖，辣椒面，味精少量的水煨至水干了出锅。装盘摆上草莓即可。
#爱的味道#米堡
我是一粒大米，身体中含有丰富的维他命、矿物质及膳食纤维。你只认为我可蒸可煮可被炒，却不曾知道我也可以实现完美组合的营养荟萃。身为一粒有追求的大米，我需要不断地突破自我。今天，我迎来了“米”生中最重要的羁绊，我和我的伙伴将完成一个伟大的壮（he）举(ti)，重新定义“健康与美味的新食感！”
用料：
适量猪五花肉
适量香菇
适量洋葱
适量菠菜
适量胡萝卜
适量鸡蛋
适量米饭
适量姜汁
适量白胡椒
适量生抽
适量盐
适量淀粉
适量食用油
做法：
在五花肉泥中加入适量蛋清、水淀粉，生抽，盐，白胡椒，姜汁搅拌均匀
锅中加入底油放入洋葱、香菇、胡萝卜、青菜翻炒，炒软后倒入肉馅中搅拌均匀
锅中加入底油，把肉馅捏成肉饼煎熟备用
小碗里抹一层油，放入适量米饭压实，两面刷上蛋液在锅中煎至两面金黄（要煎两个米饭饼）
然后把肉饼加在两块米饼中间即可
美味的半堡就完成啦!
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苦瓜煎蛋
用料：
3个鸡蛋
1根苦瓜
适量盐
适量辣椒
适量生抽
调的时候用一点，煎的时候多用一点油
适量淀粉
3瓣大蒜
适量糖
做法：
苦瓜切片如图，然后用盐腌制用手捏均匀并且捏出水来，再腌制一会
腌制好后用清水洗干净，并且捏干，放入大碗里。如图
加入3个蛋、盐、料酒、生抽、油、辣椒、大蒜，一起搅拌
搅拌好的状态，这个量大概可以煎3块左右的饼
锅倒入油，先夹一点苦瓜煎一会会
然后倒入一些一起煎，别倒太多，不然不好翻
一面煎好后，翻一面
完美出锅。
爽口清拌挂面凉面
用料：
瓣蒜
克糖
份面条
勺麻油
勺醋
根葱
勺酱油
片姜
勺橄榄油
勺辣椒油含辣椒末
碎米芽菜极少
生黄瓜少许
做法：
多点葱姜蒜洗净切末，酱料油加切好的生黄瓜丁小碗混合均匀，挂面煮七成熟捞起滤水冷水冲洗掉碱味滤干放盘里，加入佐料葱油糖等反复拌匀用筷子撩起吃下即可。
拯救吐司边计划！
有人吃吐司不会吐吐司边
还有人吃吐司会吐吐司边
（哈哈哈哈哈😂）
而且做三明治时吐司边就会很讨厌
特便是没有狠下心来切三明治的时候就会功亏一篑


但是要吃吐司就会有吐司边
就像减脂时只吃蛋清就会有剩下的蛋黄一样
🌚【手动无奈】


一般蛋黄都是煮熟给自家狗子吃
吐司边这样处理就像在嚼磨牙棒
嘎嘣脆！


口味持续更新中！
妈妈再也不用担心我浪费粮食了
用料：
可可味：
5克无糖可可粉（可用纯巧克力代替，无需油，15-20g）
1/2tbsp（8-10g）椰子油/植物油
4片吐司
芝士味：
1/2tbsp（8-10g）椰子油/植物油
一小撮盐
一小撮黑胡椒粉
20-40g芝士（碎/片）
4片吐司
做法：
吐司去边（去吐司食刀🌚），椰子油称量加热（微波叮10秒）
可可味：倒入可可粉搅拌成巧克力酱（加热巧克力）
把他们倒进碗里“腌渍一下”
平铺，吐司外边朝上（朝下的话卷的有点厉害），烤箱预热180摄氏度烤8-10分钟（我家烤箱脾气大，10分钟就有点糊了）
黄金椰蓉球
用料：
60克黄油
2个蛋黄
30克细砂糖
20克牛奶
90克+10g椰蓉
35克低粉
做法：
1、黄油室温软化，加入白砂糖打至发白，加入蛋黄搅拌均匀（分两次加入）；
2、加入牛奶搅拌均匀；
3，加入椰蓉搅拌均匀（分两次加入）；
4、低粉过筛，翻拌均匀；
5、面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏10分钟以上；
6、搓成小球，粘一些椰蓉，放入预热好的烤箱，上层160度，下层145度，15-20分钟，奶香慢慢的黄金椰蓉球就做好了
南瓜鸡蛋火腿沙拉
搬运自B站MASA料理ABC
因为太好吃了，想记录下来，以后随时翻阅~
自己改良了一下，加入更多食材，口感超级丰富
用料：
1根火腿肠
¼个洋葱
500克板栗南瓜
1个鸡蛋
适量培根碎
半个牛油果
随意肉松
三圈现磨黑胡椒
一小撮盐
1勺沙拉酱
做法：
锅中倒入适量食用油，炒香洋葱，再加入切片的火腿肠继续翻炒。倒出备用。
煮熟南瓜和鸡蛋
南瓜去皮，鸡蛋去壳，放入一个大碗中，准备搅拌。依次加入牛油果，肉松，培根碎，炒熟的洋葱和火腿片。
再加入三圈现磨黑胡椒，一小撮盐，一小勺美乃滋，用刮刀翻拌均匀，最好保留一点南瓜块，口感更有层次。
每天都要好好吃早餐
答应自己每天都要好好吃早餐，好好爱自己哦！
用料：
N个鸡蛋
2片面包
若干蔬菜
做法：
无敌法棍🥖配牛油果🥑，美式炒蛋，金枪鱼土豆泥，再搭一根香肠，完美
秋天的脆柿是我的爱～
简简单单三明治🥪～
贝果小姐给你满满的元气～
中式的百搭早餐，菜包子，春卷，牛肉饼，煎蛋，西兰花～甜食就是南瓜饼了～水果也不能少哦
周末做个热香饼吧～浇上枫糖
羊角面包搭上西红柿塔塔酱～
南瓜泥可好～
碱水牛角面包～
彩椒煎蛋焗马苏里拉芝士～
今天的🥓有点多了～
煮了个日式南瓜
恰巴特出场了～
墨西哥麦饼～
黑醋汁羽衣甘蓝配无花果
生菜色拉配帕玛森奶酪
嫩煮鸡胸肉➕蟹柳黄瓜色拉
偷个懒，多吃点西兰花君吧
牛油果配墨西哥餐包
罪恶的法式吐司～
剁椒鱼头
用料：
2个鱼头
5根小葱
2勺料酒
4勺蒜蓉辣椒
5个酸辣椒
10个干辣椒（不辣那种）
两块酸姜切碎
一块老姜切碎
两勺生抽
一勺耗油
一根大葱切碎
2个山奈（切碎）
做法：
首先腌制鱼头，用白酒和盐把鱼头腌制15分钟左右
炒料:用菜籽油把所有的调料炒2分钟左右，要炒香才行，最后放点鸡精
把炒香的料放在鱼头上用蒸笼大火蒸10分钟
这样就制作完成了
红烧虾米冬瓜
用料：
冬瓜
虾米
火腿肠
油
盐
老抽
蒜
水
做法：
冬瓜去皮洗清期切块
锅烧油蒜再放入冬瓜翻炒几下倒入老抽水盖锅焖
水烧一半放盐，虾米火腿肠翻炒继续盖锅焖，最后开锅收汁装盘
懒人姜母茶卤鸡肾（鸡胗）
之前看到有煮友在卤鸡肾里加红糖，就用了姜母茶代替，结果意外好吃。
用料：
一个（48克）姜母茶
2磅鸡胗
少许姜片
少许盐
两茶羹生抽
一茶羹老抽
一个炖锅
1个（5克）卤肉包
做法：
鸡胗飞水（冷水入锅更有效逼出血水）
在炖锅中加入调味料
倒入大约
5升开水将调味料溶解
待飞水的鸡胗煮开后再煮2分钟，用水将外面脏脏的东西全部冲走
倒入鸡胗在炖锅里煮两小时
放冰箱里一个晚上、拿出来吃香香甜甜的味道，很适合南方人的口味, 卤汁用来拌面超赞的。
喜欢麻的可以加点花椒，味道应该更不错。
卤汁不要倒掉，可以留起来拌面或者拌饭吃。我的做法是用卤汁代替水倒进电饭锅里煮米（实在太懒了
好吃
闪电泡芙Eclair
传说
因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂
所以有了奶油蛋糕
而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里
变成了一只泡芙……
用料：
100克牛奶
100克水
63克黄油
4克细砂糖
4克盐
86克低筋面粉
3个全蛋
做法：
首先将牛奶、水、黄油、细砂糖、盐一起放入厚底平底锅中开中高火力煮至沸腾，倒入已经过筛好的低筋面粉中，用刮刀拌匀至看不见面粉颗粒，再倒回锅中开中火，边搅拌边烫熟面团，搅拌到锅底有一层薄膜即可。
   随后用打蛋器低速打发让面团冷却至60度以下，分次加入全蛋液，充分混合，蛋液量根据面团状态调节，混合搅拌至提起刮刀面团缓慢垂落，并有一个黄瓜的倒三角即可，注意此时面团温度
还是温温的，操作要快，手速慢冷了会影响判断面团的状态。
然后装入裱花袋中，挤出长
12cm左右大小均匀，没有气泡的面闪电面团，尽量挤的标准一些
烤出来也更好看，还有歪歪扭扭和有气泡也容易导致烤制时受热
不均而开裂。
    挤好的面团喷点水撒糖粉放入冰箱冷藏松弛2小时。
   预热烤箱175度，烤35分钟左右，温度可根据自家烤箱脾气调整。
这次用的装饰是顶层马卡龙，马卡龙制作用的意式蛋白霜法，用圆形裱花嘴挤入泡芙垫中。
预热烤箱160度，烤18-20分钟。
出炉后的马卡龙放凉入冰箱冷冻一会让其充分降温，取出用可可脂和白巧克力加红色色粉溶解后在35度左右进行喷砂。
泡芙内挤入喜欢的内馅，卡仕达奶油或者水果味的都可以，甜度最好不要太甜，毕竟顶层马卡龙就偏甜了综合一下口感。
马卡龙表面用糖霜做吊线拉花装饰，放上新鲜树莓和金箔，装饰完成啦。
粉色树莓酸奶
开心果奶油味
榛子味
用白色翻糖小花做了装饰
闪电泡芙就是发挥你的想象力，没有固定的造型模式，玩起来太过瘾了😊
「cooking tree」青提蛋糕
「cooking tree」的青提蛋糕
用料：
海绵蛋糕胚
2蛋
65g糖
7g玉米糖浆
60g低粉
30g牛奶
17g黄油
120g原味酸奶
60g糖
3g吉利丁片
240淡奶油
做法：
海绵蛋糕体，蛋2个+糖65g+玉米糖浆7g，隔热水加热至41℃左右，打蛋器高速打发
加入60g低粉
黄油17g+奶30g加热至50℃左右，挖一勺面糊与其搅拌均匀
黄油与奶温度在50℃左右
倒入模具，180℃，25分钟
倒入模具，180℃，25分钟
原味酸奶120g+糖60g
加入香草精
吉利丁片3g泡软
加入，并 搅拌均匀
加入打发至5-6分的淡奶油
放一片蛋糕片
加青提
导入酸奶夹心
加青提
导入酸奶夹心
蛋糕片
最后一层
油炸大虾
今天我
生日做给小侄女吃的
用料：
片姜
克面包糠
做法：
省略

省略
蚵仔煎蛋
做法来自阿基师
用料：
克牡蛎
适量地瓜粉
个鸡蛋
适量盐
九层塔
猪油
姜末
黑胡椒碎
做法：
牡蛎洗净，放入碗中备用（过一会，牡蛎会再吸出水来，将牡蛎过滤，但水要留着）
控干水的牡蛎放入碟中，不要重叠。在上方均匀撒一层地瓜粉，稍晃匀。
水滚后关火，一个一个的下入牡蛎，利用水温泡熟。

泡熟后捞出控水备用。
将鸡蛋倒入搅拌碗中，加入适量的盐，然后将鸡蛋打散。
1/2九层塔切碎，加入搅好的蛋液中。
热锅放入猪油，猪油融化后放入姜末和黑胡椒碎爆香。

再下入1/2九层塔碎，爆香。
倒入蛋液，待蛋液边缘有些凝固的时候下入泡熟的牡蛎，煎1分钟后，在中间均匀倒入之前的牡蛎水（不要倒在边缘）。

然后盖上盖子小火煎熟。
待一面煎熟后小心翻到另一面，煎熟（不断晃，蚵仔煎蛋就会转呀转）。
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
最简单的卤鸡肉
用料：
半只鸡肉
半碗酱油
2碗半水
半小汤勺盐
半小汤勺黄豆酱
3颗蒜头
做法：
所有材料下好开火煮，大火把水煮开后转中火
煮到差不多收汁，要有剩汁
喜欢香菜的可以起锅时下2条香菜
家常小甜品-山药红豆糕
家里有一些山药，蒸着吃又吃不完，就做成小甜品，宝宝也超爱吃
用料：
250克山药
100克红豆
20克白砂糖
做法：
红豆洗净用清水泡3个小时
锅中加水将红豆煮烂。如果觉得时间太长可以用高压锅煮。
煮好的红豆加入白砂糖
山药去皮蒸熟
加入料理机打成泥状。山药容易粘料理机内壁，随时手动搅拌一下。
做好的山药泥放到碗中
再加入煮好的红豆
用饼干模具定型
山药红豆糕做好啦！宝宝超爱吃
白萝卜丸子（2）
用料：
1根白萝卜
2个鸡蛋
适量面粉
做法：
   白萝卜1个，清洗干净后擦丝。今天用的这个萝卜有点巨大啊😅擦丝的时候呈圆锥形的转圈擦，擦粗丝不要擦细丝。
擦好丝后撒2勺盐腌制一下，去掉多余水分。腌制5~10分钟左右，👆就已经出了这么多水了。用手把萝卜丝攥一下，把水分再稍微剔干净一些。
   攥过水的萝卜丝。放在菜板上，用刀剁几下。
   放入葱末，姜末，花椒粉，胡椒粉，少许的鸡精，2勺盐，2个鸡蛋，搅拌均匀。

   再加面粉和淀粉。淀粉5勺，剩下的全部加成面粉。搅拌成稍微粘稠的糊状，就可以了。
可以手攥丸子。
   也可以借住汤勺来制作丸子😜直接在盆子边上用勺子团成一个圆球。挖起来丢进锅中。
   这个省事，不用上手，但它没有手攥出来的好看。
   锅中油热，中小火炸制。挤入丸子，等待丸子定型后再翻动。翻动的时候，右下角👆反拿漏勺推是不正确的，左边图是对的。
   等到丸子漂起来，个个金黄就可以出锅了。
    今天这个萝卜巨大，一个萝卜炸了60个左右的丸子。
干吃味道挺不错的。
还可以做萝卜丸子汤，或烩菜。