xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清甜榴莲壳煲瘦肉汤
榴莲季之榴莲壳利用，榴莲肉吃了会上火，那么榴莲壳却是互补的，能降火，说真的，一个榴莲里面壳比肉重多了，不煲了它多亏啊~~→＿←
用料：
适量榴莲壳
适量瘦肉
几片姜片
适量花皮豆
2~3个蜜枣
少许盐
适量水
做法：
提前准备：
①榴莲壳白色部分切下来，切成小块。

如果家里榴莲壳比较多，可以切块密封冷冻，煲汤的时候直接加进去就可以了。

②瘦肉洗干净并切小块（方便食用，也可以一大块煲），冷水下锅焯水去浮沫备用。

瘦肉可以用排骨、猪大骨、鸡代替，不喜欢油腻的，可以用纯瘦肉。

③花皮豆洗干净备用。

用花皮豆可以增加营养和口感，而且容易煮烂，也不会抢了榴莲的味道。
④锅里放适量水+姜片+蜜枣+瘦肉煮开，然后放榴莲壳+花皮豆，沸腾后转小火，煮1个小时，加盐调味即可。

▲花皮豆必须水沸腾再放，不然不容易煮烂。

水的量根据喝的人数决定，如果用不锈钢锅，水蒸发比较多，那么要多加一些水。如果用电饭煲水蒸发不多，那么根据喝的碗数加几碗水即可。
青菜豆腐
用料：
在块豆腐
克油
做法：
步骤1哦

步骤2哦
泰式青咖喱鸡肉
自己的绿咖喱菜谱。去泰餐厅最常点的一道主菜，自己家做也是很方便的一锅出！罗勒叶挂着绿咖喱汁和鸡肉一起拌米饭，一不小心就会吃很多。
用料：
30g橄榄油
2个大蒜瓣
1个红辣椒
50g绿咖喱酱
400ml椰奶
350ml高汤（鸡肉）
350g去皮鸡腿肉
约15只小白蘑菇
适量长豆
一大把新鲜罗勒叶
半个新鲜柠檬
做法：
热锅倒油，下蒜瓣爆香
下绿咖喱酱炒香
加入大约250ml的椰奶和等量的高汤，中火慢慢熬一会儿
加入鸡肉和剩下的椰奶，倒入一点点蜂蜜，如果太干就继续加高汤
等鸡肉半熟，继续加入切好的小蘑菇，长豆，红椒
慢慢熬煮一会儿，可以加入少量罗勒叶同煮；即使尝尝味道，如果味道太辣，可以继续加一些蜂蜜；最后挤半个新鲜柠檬的汁水提香
装盘，撒入新鲜的罗勒叶点缀
韩式烤肉
安利一款我很喜欢的腌肉酱
用料：
适量五花肉
适量清净园猪肉腌肉酱
做法：
用这款腌肉料倒入五花肉片中包裹均匀后放入冰箱冷藏一宿。几个小时也可以，久一点比较入味。注意这款图片才是猪肉的。牛肉味的味道一般，不要买错。
五花肉小火煎至焦黄即可。直接吃或者做石锅拌饭、泡菜炒饭均可。
配清净园的蒜蓉酱和宗家府的泡菜，用叶状生菜包米饭做饭包口味更佳。疫情没买到清净园的，淘宝有卖比较便宜。
搭配烤配菜食用更佳
锅包肉
用料：
1斤≈2盘≈18块钱里脊
很多 有两个用途:裹肉和芡汁淀粉
半碗白糖
半碗白醋
1.5勺盐
3勺料酒
3勺生抽
5片去腥姜
做法：
1超市买里脊肉，给老板说一下你要做锅包肉，他就会给你切的大片，省了自己回家切的功夫。
2回家把肉片由红洗到粉红微白，沥水。加入盐，料酒，生抽，姜，给肉片一个底味。腌10分钟。

一个盆里放大量淀粉，加入水，让水和淀粉形成滑滑的滑下的状态，不稠不稀。

再来一个盆，加入半碗糖，半碗醋，半碗橙汁，再来点盐千万不要太多。

再来一个碗，加入淀粉:水≈1:3成为芡汁。

这个时候肉和淀粉泥就可以充分搅拌均匀。

3锅里放油，大火6成热，就是锅开始冒烟，且放进去一片肉两秒可以浮起来，不浮起来可不行不然粘锅。中火炸，分批炸完。每次两分钟就够了，不然肉就干了没味。
等锅再度热到7成就可以中火复炸60秒就行。
锅里放点油，烧至5成热加入调好的橙汁，然后炒熟，加入淀粉汁，炒熟，加入半勺熟油，加入肉片，出锅！
婴儿猪肉松补铁
300多克的猪肉，最后做出来的猪肉松。
用料：
300克左右猪里脊肉
6片姜
3段葱段
做法：
买回来猪里脊肉，洗净切成小块状，然后放入高压锅内，放入几片姜和葱段去腥味。盖上盖子开火煮，高压锅上气后，关小火再压15分钟左右，避免煮干，可以多放点水。因为是给宝宝吃，所以肉要煮烂点。
这是煮熟后的猪肉的样子
用筷子将猪肉夹起来，放进盘子里，然后用勺子将猪肉压碎，最好是趁热压碎。冷了就变硬了，压碎就没有那么好压了。
压碎后，在用手慢慢撕，有点费时间伤眼睛，撕得越细，肉松越蓬松。考验耐心的细致活。
然后上锅炒干，不要炒到很干，小火炒，不停的翻炒，注意不要把水分全部炒干，炒干后，肉就干枯了，宝宝就不合适吃了。炒到8成干就可以了。
炒后乘在盘子里，然后等彻底凉透后，在放入料理机里面搅碎，搅一下就关一下，搅一下就关一下，不要连续去搅。这样才能搅出来肉的蓬松感。
搅碎后再放进辅食锅里面炒干下，注意是小火炒干。
最后冷却后装进罐子里，冰箱冷藏，每次吃的时候用勺子舀一到两勺。我们家宝宝七个月，吃了补血补铁的。
陕西关中手工三合一菠菜面（嘹咋咧）
地道关中美食，选用天然蔬菜菠菜汁和面，不仅颜色漂亮，口感味道好，且营养丰富，老少皆宜。
用料：
1000克面粉
1把新鲜菠菜
2个鸡蛋
2个西红柿
2勺番茄酱
50克肉馅
50克老豆腐（油豆干）
1根葱
3片姜
5瓣蒜
3个干辣椒
适量盐
1勺鸡精
2勺辣椒面
1勺老抽
2勺淀粉
适量韭菜叶
适量干面粉（玉米粉）
做法：
新鲜菠菜洗净，焯水备用。
使用破壁机或者料理机打烂，做成菠菜汁。
面粉里倒入菠菜汁和面。这个过程基本不用加水。
面团适当和的硬一些，成团光滑后，贴保鲜膜让面团充分松弛一下，开始准备其他备料（臊子）。
鸡蛋打散，热油炒鸡蛋，鸡蛋剁碎。
放入葱花炒片刻，倒入西红柿块翻炒。
炒出汁后，放入盐，鸡精，番茄酱，可以盖锅盖让番茄汁充分的熬出来。
待汁熬出后，即可盛入碗中备用。
热锅凉油，放葱姜蒜沫，干辣椒段，爆炒出香味。
放入肉沫，炒变色，出油后加老抽调色。
加入老豆腐碎或者油豆干，拌匀后加入少量水煮开。
玉米淀粉加少量水拌匀，做成水淀粉。
水淀粉倒入锅内，快速搅拌，勾芡。
肉臊子就做好了，盛入碗中备用。
把菠菜面团取出，放案板上铺玉米粉或干面粉擀开。
擀至
2-
3cm厚度，铺干粉叠起来。
切
5-1cm宽度，铺干粉，抖开，分成三份。
烧水煮面，待水开后下一份面，煮开后点水（倒半碗凉水），重复三次捞出。
把面盛入碗中，放入鸡蛋西红柿酱、肉酱、韭菜叶碎、葱花、辣椒面（不吃辣可以不放）。
锅里热油到八成热，用勺子盛出快速泼在韭菜或辣椒面上即可。
充分搅拌就可以吃到正宗的关中手工三合一菠菜面了（肉臊子、鸡蛋西红柿、油泼），也可以加一点陈醋提味。

写到这里，自己口水都流出来了😜😜😜
笋尖香菇云吞
山里来的一把笋干，只焖肉有点单调。把笋尖嫩的部分切下用来做云吞馅，很是鲜美爽口。
用料：
云吞皮
笋干尖
干香菇
姜末
三分肥七分瘦的猪肉
盐
油
做法：
笋干清水浸泡两天，切下嫩尖部分，切碎。干香菇泡发，切丁，肉剁末。
把馅料拌一起，加少许姜末，或姜汁。加盐调味，少许油拌匀。
包的时候馅多放点。
清水煮熟，碗中放少许葱花，胡椒粉，一两勺生抽，云吞捞入碗里，加不加汤都可，滴几滴麻油拌匀。
干鲍花胶乌鸡汤
又是一个雨天，煲一锅美味滋补的汤，喝起来心里暖暖的。
用料：
4只干鲍
8只花胶
1只乌鸡
2片姜
做法：
干鲍冷水发泡48小时
花胶有姜葱水飞水
乌鸡飞水

材料一起放紫砂锅里煲3小时，加点盐调味。
花样冻酸奶/酸奶冰淇淋（菌丝生活版）
春天来了，夏天还会远吗？又到了冰品季，作为又馋又要美一族，必然是要搞些好吃不胖的食品出来的！当～自制冻酸奶！百变、美味又低脂，简直棒呆有木有！

花样冻酸奶公式=冻酸奶+酱类+坚果+水果

质地适中、口感浓郁的酸奶是制作的关键。本菜谱使用的是【菌丝生活】的增强型酸奶发酵剂。一般自制酸奶因牛奶蛋白质含量不足，容易后味不够绵密。菌丝生活菌种搭配科学，三株主打菌已申请30多项国家专利。且菌丝生活的益生菌耐受胃酸，存活率可达92.44%，真正达到调理肠道的目的。充氮气厌氧独立包装，一次一包，方便使用，又能很好的保证菌种活性更持久。做出的酸奶具有产香多、产酸少的特点。因此，菌丝生活酸奶发酵剂制作出的酸奶不仅能改善肠道环境有益身体健康，且做出的冻酸奶酸度适中，适合搭配各种配料，营养美味又健康！

菌丝生活增强型酸奶发酵剂市集链接
👉https://m.xiachufang.com/goods/2164/
用料：
1包菌丝生活酸奶发酵剂
800ml牛奶
适量酱（巧克力酱、果酱、蜂蜜、枫糖浆等）
适量坚果（花生碎、杏仁碎、开心果碎、亚麻籽、椰子片等）
适量水果（草莓、蓝莓、香蕉等）
适量其他（巧克力、棉花糖、软糖、麦片等）
做法：
本菜谱选用的是菌丝生活增强型酸奶发酵剂，这款发酵剂做出的酸奶质地浓稠，酸度适中，非常适合制作原味冻酸奶，与各种配料做搭配！
选全脂牛奶与酸奶发酵剂混合均匀放入酸奶机。
酸奶机插电发酵8小时左右，制作好的酸奶滑嫩浓稠，见动图！之后将酸奶放入冰箱冷藏。
酸奶从冷藏中取出，搅打顺滑：
❶冰淇淋机开启后倒入酸奶，运行20分钟后得软质冻酸奶，想要挖球就放入容器冷冻；
②没有冰淇淋机的话，装入容器中冷冻，每半小时拿出来搅打一次，重复三次；
❸实在懒直接冷冻酸奶也可以，就是口感会略有不同。
冻酸奶+巧克力酱+烤香的亚麻籽和椰子片+草莓。
冻酸奶+枫糖浆+烤香的椰子片+百香果。
韩国部队锅
用料：
15克油
20克泡菜
1瓶鸡汤
1只螃蟹
1包辛拉面调料包
2勺蕃茄酱
2大块冻豆腐
30克年糕
8片午餐肉
1包辛拉面
2把金针菇
1把海鲜菇
8根蟹棒
1片芝士
做法：
所有食材依序放下，煮熟。
全城"热恋"，我来清心~~~清补凉
连续二周热气逼人，气温高，感觉室外多待一会感觉快溶掉，些时最需要一碗消暑清火的甜品。
过多饮用冷饮只是解馋不解渴，中医角度必须以生津止渴，消暑解热，清心火才能治本，所以必定要来一碗清补凉甜品解解暑。
用料：
沙参
玉竹



白莲子
百合


大枣
麦冬


鹌鹑蛋
冰糖
做法：

麦冬是滋阴润燥，莲子配百合是润燥去火，沙参玉竹比较清凉，加大枣起到中种的作用



一碗清心火，解暑热的清补凉甜品保证你喜欢


这是一款广东人比较喜欢的家庭式甜品，对心火燥引起睡眠不安有一定辅助作用。



1.沙参，玉竹，白莲子，百合，大枣，麦冬各

4.加入2中煮5分钟，同时加入冰糖调味。
柠檬冰红茶
喜欢喝冰的茶
喜欢喝冰的柠檬茶
试试一起效果
果然不赖
用料：
2包红茶
1个柠檬
100克冰糖
30克红糖
1000克水
做法：
柠檬切片，去掉籽。
下六片柠檬片，20g红茶
加100克冰糖，家里刚好没有，用了100g白糖代替
加1000g水，在下30g红糖。大火煮开后，转小火煮20分钟，关火后焖10分钟。
过滤掉茶渣
加入三块新鲜柠檬，可以放冰箱冷藏喝或者放凉直接喝也行
黄豆淡菜苦瓜猪骨汤
苦瓜和淡菜都是下火的好材料。嘴里起泡的、喉咙痛都挺好的哦
用料：
2根苦瓜
350克黄豆
250克猪骨
4-5片姜
适量盐
适量淡菜
做法：
黄豆提前泡发。
这就是淡菜。也是提前泡发。
猪骨头用开水泡个两三分钟。
苦瓜切圈、上面的是姜片。
来张大合照。
开水下锅。把所有的材料放下去。盖上盖子就能煲了哦。当然你也可以选择炖汤。一样的操作。
水开了记得捞一下浮沫。煲个一个半小时下盐就能喝了哦。
汤会有点甘苦。不喜欢的人别煲哦。但是很下火哦。
摩飞面包机 懒人的三明治吐司低糖松软
下厨房是个好地方，特别符合我这种勇于尝试的心大的厨子。感谢那么多方子的主人呀！今天这款三明治吐司，是在别人的基础上学习后自己改良的，口感特别松软、奶香味儿十足。一岁多小宝宝特别喜欢，而且口感色泽并不比烤箱出炉的吐司面包差，而且绝对完胜面包店那种十几元的袋装吐司包。关键是自己做的低糖、干净！因为摩飞面包机的方子都太少了，所以特意立个菜谱与大家分享。

面包机：英国摩飞morphy 
高筋面粉：新良日本高筋面粉 250克
淡味黄油：总统牌无盐30克
鸡蛋全液：50克左右
盐：3克
干性酵母：3克
白糖：10克（可以根据喜好增加到30克）
全脂牛奶：130毫升
蔓越莓干：一小把



第一步，倒入130毫升牛奶，常温或冷藏均可，但必需是全脂才奶味浓厚。而且最好是贵牌子，类似国内的必如、三元有机奶、或韩国进口奶那种贵一点的，这是根据拿铁咖啡好喝与否推理出来的。

第二步，将鸡蛋和白糖用筷子打散后倒入牛奶中。这一步我个人觉得觉得不能省，面包松软和这个有关。
第三步，将250克高筋面粉过筛后倒入桶内，在面粉堆中间挖个小坑倒入3克安琪酵母。

第四步，将盐放入面粉堆左侧
第五步，蔓越莓干均匀洒在桶里

第六步，启动面包机，设置为4三明治，面包尺寸选小号，烘培颜色选两格。

第七步，待桶里的面粉揉成团后，倒入切成小块的黄油。或直接倒入隔水软化的黄油液。最好不要微波炉加热黄油，我认为会破坏黄油的香味品质。好吃的面包，需要好吃的黄油提高档次。

多说一句，如果没那么挑剔，所有材料同时丢入桶内也行。酵母和盐无所谓放在什么位置，并不会导致面包不发起来哦。鸡蛋白糖不搅拌也行。毕竟这只是一款懒人三明治面包啊。如果想做出细腻的分层和漂亮的颜值，那必须多下功夫，好好研究面包机的自定义模式，还要求教于下厨房里其他大神的方法。但这方子做出的面包，家里人都爱吃，尤其一岁多没牙又挑食的小宝。我这款三明治面包，没外面面包房的那么甜，口感松软，还特别香。

早上切一片，抹上花生酱、或巧克力酱或酸奶油，一个煎蛋，一杯醒早美式咖啡，早餐就是这么简单完美！我个人特别推荐抹酸奶油。
用料：
1个50克左右鸡蛋
30克黄油
250克高筋面粉
3克食盐
3克安琪干酵母
130毫升全脂牛奶
一小把（个人口味自选）蔓越莓干
10克（个人口味可加到30）白糖
做法：
实际颜色要黄一点点
刚出锅的特别软和有弹性。
抹上和润牌酸奶油
一杯自己做的美式咖啡
奶香浓郁的南瓜馒头
用料：
200克蒸熟的南瓜片
300克面粉
60克德运全脂奶粉
3克酵母
做法：
1.  南瓜洗净削皮。
2.  上蒸笼蒸熟。
3.  面粉，南瓜，奶粉，少量的酵母水放在一起拌匀。
揉成团，放室温发酵。
椒盐九头鱼
这是一道对我来说比较有意义的菜也是一道我特别喜欢的菜！2008年第一次和老公来汕尾的时候在大排档里吃到过最好吃的菜，每次出去吃饭都想要点的一道菜，这么多年一直在外面吃这次第一次自己尝试着做没有想到还挺成功的！
用料：
适量椒盐
适量盐
适量淀粉
克面粉
5条九头鱼
一只鸡蛋
一条红椒
一小条青椒
少许蒜末
一小碟金桔油
做法：
鱼切除内脏头尾后用清水洗干净沥干水分后装盘撒入少许盐粉和蛋黄液腌制几分钟（蛋白可以留着一会做脆浆用）腌制几分钟后加入一勺生粉！另外把青椒切丝，红椒切圈，蒜切碎
脆浆的图片忘记拍照了！准备同等份量的面粉，生粉，食用油，和蛋清一起混合搅拌好
把第一步骤腌制的鱼放到调好脆浆的盆里把鱼都裹上脆浆后准备好炒锅加入食用油尽量多一点炸起来比较好炸！
锅里的油用筷子测油温，筷子放下去起泡泡的时候就可以把裹满脆浆的鱼放入炒锅进行定型了
鱼在油锅里定型后就把它沥干油装盘，不用担心鱼没有熟，因为我们还要在炸一次
沥干油的鱼装盘后锅里的油用大火烧开后再把盘子里的鱼放进去用大火炸到金黄色
把鱼炸成金黄色后就可以装盘了
把炸鱼的油装起来留下少许即可，开火加入准备好的蒜末，青椒丝和红椒圈爆炒一小会
爆炒后加入炸好的九头鱼翻炒均匀撒入椒盐粉然后关火
最后一步装盘起锅，准备一小碟金桔油可以蘸着吃，鱼外焦里嫩的特别香再蘸上酸酸甜甜的的金桔油味道美极了
卤鸡翅
用料：
勺料酒
片姜
个鸡翅
个鸡蛋
片香叶
勺生抽
勺老抽
勺蚝油
克冰糖
克盐
个八角
块桂皮
瓶啤酒
做法：
冷水下锅
捞出洗净
葱姜
大料
盐
黄豆酱
加啤酒焖煮
出锅
葱油拌面
葱油汁怎么拌都好吃
用料：
6根小葱
2勺老抽
5勺生抽
少许糖
适量油
适量面
做法：
一把小葱葱
洗净，切段，葱白和葱叶分开
先炸葱白
再炸葱叶
炸到干干的，捞出葱叶
炸好的葱油中倒入2勺老抽，5勺生抽，适量糖，烧匀倒出
炸好的葱段，调好的葱油汁和煮好的面条
倒入适量的葱油汁，配上葱段，搅拌搅拌搅拌，能吃好多😋，再撒上白芝麻拍照哈哈
农家小炒肉
用料：
克五花肉
根葱
瓣蒜
尖椒
做法：
肉切片，尖椒彩椒切开，肥肉先放入锅中，油出来后放瘦肉，肉变色放入葱蒜，爆香后放入尖椒，翻炒几下，倒老抽生抽盐，翻炒均匀，出锅
香辣开胃好吃到舔碗牛肉酱焖土豆
这款牛肉酱也可以直接吃，拌饭，拌面，夹馒头都超级好吃。透明包装可以清楚的看到大颗的牛肉粒
用料：
1个土豆
3勺牛肉酱
2瓣蒜
2勺生抽
做法：
准备原料
土豆切丁，蒜切末
热锅炒香蒜末
放入土豆炒到半透明
放入牛肉酱
生抽炒匀
加一大碗水焖到土豆软糯
香辣开胃
拌饭拌面都好吃
香辣开胃
金丝虾球
用料：
基围虾
红薯（或者土豆）
沙拉酱，盐糖味精，炼乳，蜂蜜，面粉，淀粉，泡打粉调料
葱姜小料
做法：
将虾去头留伟，用葱姜，基本味腌渍上浆
搅脆皮糊备用
炼乳，沙拉酱，蜂蜜搅拌均匀，备用
将红薯切银针丝，越细越好
将虾裹上脆皮糊炸金黄色
红薯丝炸酥（油温在三到四层左右）
炸好的虾分别裹上酱和红薯丝即可
松软古早蛋糕（烫面）
初接触烘培觉得很有意思，在家学做蛋糕，也请教过老师，目前还是烘培小白啦～现在把我古早蛋糕的制作过程分享给你，希望对你有帮助哦🌈
用料：
65克低筋面粉
25克玉米粉
50克牛奶
80克砂糖
2克盐
几滴柠檬汁
75克植物油
6个鸡蛋
做法：
蛋白、蛋黄先分离，备用。
植物油加热，油开始流动时，即可熄火。
将刚加热好的植物油与两粉搅拌
加入牛奶拌匀
加入蛋黄拌匀，搅拌手法不能打圈圈，会把面糊拌出筋，做出来的蛋糕就不松软了。
粉与蛋黄拌匀后，备用。
蛋白加入几滴柠檬汁和2克盐，然后开始打发（注意蛋白发糖需要分三次放入完成）。第一次蛋白打到出现大泡泡时放入三分之一的砂糖，第二次为蛋白颜色由透明变成白色时加入糖，第三次打发可以调小档位，这样蛋白更细腻。
完成后的蛋白，提起时有弯钩。此时可先预热烤箱，上下火150度。
先把三分一的蛋白加到蛋黄里，用翻拌的手法拌匀。
再次将三分二的蛋白加到蛋黄中拌匀
拌匀好的面糊状态
将打发好的面糊倒入模具里，左右晃动模具使糊表面平整，如表面有气泡可用牙签轻轻戳破。
模具放入烤箱中，放在中下层，注入至少2厘米高的热水。烤箱上下火150度，烘烤时间60分钟。
烤好后取出，轻摔一下震出热气。
烤好后的蛋糕把四面的烤纸撕开
最后把蛋糕切块就完成啦
3分钟搞定，超级简单好吃的牛肉丝炒卜留克
泡饭神器，泡饭爱好者福利，早餐做咸菜，正餐做主菜，冷食热食皆可。
用料：
400g装1袋酱香卜留克
150g牛里脊
1根小葱
2大勺豆油
做法：
牛里脊切丝，酱香卜留克倒掉多余酱汁，葱切葱花。
热锅热油，油可以稍多一些。大火下牛肉丝滑散，变色后立即倒入卜留克丝快速翻炒均匀，撒入葱花翻炒一下，出锅装盘。
牛肉炖土豆
超级简单的牛肉炖土豆，新手很容易做哦~
用料：
300g牛肉
500g土豆
少许八角
少许白糖
适量酱油
适量食盐
适量花椒粉
适量大葱段
适量香菜
做法：
牛肉切小块，放锅里焯一下，去掉沫子，捞出来用凉水洗净
洗净的牛肉放锅里小火炖，同时加入酱油，花椒粉，八角，糖少许
牛肉差不多熟了，加入土豆，葱段，添水加盐小火慢炖
等汤下的差不多了就可以放入香菜啦，搅一搅就可以出锅了
凉拌海带丝（or豆腐丝）
搬自【健身厨男微博】
特别说明：【具体做法都在图片里！点进图片下方都写的很详细】
看过健身厨男的都知道他的食谱写的非常详细，跟着做出来的味道都很好。
我只是喜欢这个博主的做饭方式，搬来这里省得老去微博找。
因为图片上写的很具体，步骤里就都省略的，见谅了，各取所需哈。
用料：
200克海带丝
2片生姜
2瓣蒜
2个小米椒
可选胡萝卜、黄瓜
#调料
2勺醋
2勺生抽
1小勺糖
1小勺辣椒油
1小勺香油
可选盐
做法：
步骤点开图片，见图中文字
步骤点开图片，见图中文字
步骤点开图片，见图中文字
步骤点开图片，见图中文字
步骤点开图片，见图中文字
芋圆
封面图里的是以前在家时做的，在家就是原料丰富呀～
现在在这里只用到了木薯粉，没有太白粉什么的。
用自己喜欢的薯类diy哦。白薯紫薯红薯芋头，都可以～不过要根据含水量不同增减开水的量
用料：
150g-250g木薯粉
100g薯类
糖
40ml开水少量
做法：
蒸熟白薯（其实我也不知道具体是什么，写的是日本甜薯sweet potato）大约30分钟，实际等根据大小。用筷子插进，试试熟了就可以了
用筷子夹到保鲜膜里，用擀面棍敲碎。
也可以把放保鲜袋里这样敲
大碗里放约150g木薯粉。40ml开水里根据口味加糖，快速搅拌以后加入木薯粉，搅拌成絮状。（我的白薯比较干，所以水稍多一点）
木薯粉稍揉搓成型以后加入一部分薯泥，耐心的混合他们。
这个过程中，可以根据实际加点木薯粉，或者加点开水。木薯粉越多，做出的芋圆就越有嚼劲。
然后可以搓条切成小圆柱，或者压成厚饼状，切正方体小块，也可以徒手搓各种形状～
各种形状的。可以撒些面粉防止粘连。
然后烧一锅开水，下锅煮得浮起来就可以咯。
这时候会发现芋圆晶莹透亮的，可爱极了。而且超级超级Q有嚼劲
放一张以前在家时做的。想弟弟了
肉丝炒咸菜
初四～都大鱼大肉吃腻了吧，来个炒咸菜，就面条、煎饼、馒头都白搭，很下饭哦～
用料：
一个半咸菜疙瘩 
看心情肉丝
2/3瓣蒜
看想要辣度辣椒
葱姜、糖少许料酒少许
六七粒川麻椒
老抽、生抽
做法：
先把咸菜疙瘩切成细条，加水泡会，肉丝切好，然后准备麻椒末～因为不喜欢吃麻椒粒，都是热锅炒酥后，用擀面杖碾成末备用～
以后炒菜也能用～
准备姜末、葱末、蒜末和辣椒～
热锅冷油下肉丝，变色后➕料酒翻炒～
我喜欢肉干点的，炒的差不多的时候放点老抽继续翻炒下～
肉炒好后，推到一边，放辣椒、蒜末、葱姜末、麻椒末～炒香
炒香后混合～
放入咸菜疙瘩，我提前泡好了，要不太咸了～
➕少许白糖、老抽、生抽翻炒，大火翻炒，可以在过程中➕点水，继续翻炒就好了～
成品图～
鸡胸肉吐司披萨/低卡高蛋白减脂增肌
坐标科隆，疫情期想吃鸡肉披萨不想出门买，决定自己做。
8.5cm边长的全麦吐司；没有马苏里拉，用的高达芝士/gouda，一样拉丝好玩；感觉肉量芝士什么的可以自己决定，只要你放得下。
洋葱鸡肉这款一片138kcal，脂肪5.2g，蛋白质8.6g，碳水13.1g。
用料：
20g鸡胸肉
10g芝士
10g番茄酱
1片全麦吐司
10g洋葱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
鸡胸肉切5mm厚小片，撒盐和黑胡椒rua一下（不用等着腌很久），然后烤箱预热200度，放进去烤12min。
准备芝士碎。我是拿gouda芝士片用这个小器具边上网课边磨的。
之后再切好洋葱丝。拿出烤好的鸡胸肉。
在吐司面蛇形挤番茄酱，然后用餐刀抹均匀。
（自选）可以撒点牛至/披萨草。
然后均匀地铺一半的芝士碎；再放上洋葱、鸡肉；再铺另一半芝士碎。
烤箱预热200度，放烤盘里烤10min。
超级好吃！
之后做了一个用辣椒面rua鸡肉然后放干辣椒的版本；干辣椒貌似会被烤焦，可能需要像做干锅鸡一样把干辣椒先泡水。不过味道是很好的！
可以开发别的各种味道鸡肉！！
寒冷的冬日，一碗砂锅粥~暖心暖胃
寒风瑟瑟，早晨一碗营养美味的小米蜜薯红枣粥，暖心又暖胃，用砂锅煮只要10分钟，超快手。
用料：
50克小米
50克蜜薯丁
6颗灰枣
350克矿泉水
做法：
砂锅我用的是万土烧的花见，超有颜的一只砂锅，一见钟情~所以必须买回家🤣🤣
准备好食材
小米冲洗干净
加入蜜薯丁和灰枣，加入350克矿泉水，中火煮开，然后小火再煮10分钟至黏稠，期间多搅拌几次，防止糊底
一碗营养美味的砂锅粥就做好了，是不是特简单。营养美味可是一点儿不简单呢，全家老小都适合哦！
鸭血粉丝汤
用料：
1只鸭腿160g
一根葱
1-2片姜
4-5瓣蒜
1小勺（teaspoon）胡椒粉
一盒鸭血
一卷（1-2人份）粉丝
1大勺料酒
盐
600ml左右水
做法：
买的速食鸭腿，当然用新鲜鸭腿最好。
热锅，不用加油，鸭腿皮朝下煎出油，加入葱姜蒜继续煸香，鸭腿翻个面煎一下。
等鸭腿两面都差不多熟了，就在锅里加入温水（可根据天天饮食原方加冷水），胡椒粉，料酒，慢慢小火熬煮鸭汤。盐我比较喜欢最后才加。
利用炖鸭汤的时间，来汆烫粉丝和鸭血，粉丝滚水烫软即可，捞出备用，鸭血切块汆烫3分钟。
把汆烫好的鸭血和粉丝加入熬煮好的鸭汤中，可以改大火，滚水后加入盐，鸭血粉丝均受热后就可以关火了。
开吃！
简单美味阳春面
用料：
一份面条
二勺生抽
3克盐
一勺老抽
一把葱花
2克（可以不放）糖
做法：
把葱花洗净切碎，锅中放入盐，生抽，老抽，糖（可以不放）备用
取另一锅做热水，水开后倒入调料锅中备用；在煮面条锅中再煮水，水开后下面条煮；把面条盛入调料锅中；然后把面条和汤盛入碗中，开吃
冰糖柠檬膏
止咳（干咳）、喉咙发炎、慢性支气管炎都有很好的效果，柠檬有美白功效，秋季喉咙干痒也泡水喝有很好的改善
用料：
400g柠檬
600g冰糖
做法：
新鲜黄皮柠檬洗干净切片，去核，平铺在炖盅底部（可加入川贝等）
冰糖盖上去
炖盅外面放水，盖紧盖子，不要让水蒸气跑进去，炖至10小时
10小时候开盖，装瓶子
炖好的柠檬颜色漂亮，组织完整
我的比例出来的冰糖浆不会很稠，个人喜欢甘甜感，喜欢很稠较甜的可以将柠檬和冰糖的比例调整为：1:2.5（或者3）
每次一勺就够了
蛋黄米粉饼 宝宝辅食
一直鼓吹所有妈妈6-8个月一定要给宝宝吃市售婴儿米粉，9个月-12个月可以选择性的吃米粉。大家都知道刚开始添加辅食有个周期性，每加一种新食物，要观察2-3天，确保没有过敏和不适再加下一种，前3个月，都是在慢慢加新食物，丰富宝宝的食物库，逐渐使食物多样化。那么，在食物种类还没法多的情况下，婴儿米粉是很好的营养补充主食。

一罐婴儿米粉开封能吃一个月，小柚子当时没有一个月全部吃完的，6、7个月的时候，每次吃的量都不怎么多，何况还要加些肉泥菜泥，都是米粉一半，肉菜一半的量。8个月过后吃的多了起来，又会再熬点粥、面，一罐米粉还是吃不完，2年半前辅食花样远远没有现在这么多，没想过米粉还能做些饼啊、疙瘩啊、丸子。
做了这个饼，哎，真的好香好软，可惜小柚子那时候没吃过。等我再去生一个，一定要做这种小饼给他做手指食物。

食谱亮点：
将婴儿米粉做成手指小饼，锻炼手指协调能力，增加进食兴趣。将多余的米粉利用起来。

YOMA小叮咛：
食谱给的量就图片上一块饼，一天一块够了，还想吃？等明天吧。
参考月龄：8-11月
用料：
1个蛋黄
5克婴儿米粉
5克水
做法：
食材：蛋黄1个，婴儿米粉 5克，水 5克
取一个蛋黄打散，将5克婴儿米粉加入搅匀。
静置3分钟吸足水分。
5克水加入，搅拌成团。
不粘平底锅，烙一个饼，双面都变色即可。不是不粘锅就需要少放点油。

>>刚入锅，是散的不成型，把他们都团在一起摆成饼的形状，开始烙，不要动它，感觉这一面已经熟了再翻动，这时候已经成型了。
这块饼，适合8个月以上宝宝，个别7个多月高咀嚼能力的宝宝也能吃，7、8个月的宝宝有2、3天不爱吃米糊，可能糊状食物已经不能满足他咀嚼，这种小饼就要上餐桌了，再搭配一份蔬菜米糊，或者蔬菜粥都可以。
这是最基础的蛋黄米粉饼，还可以再加蒸熟的胡萝卜、煮软的菠菜碎、奶酪丁等等。面糊团不能稀，否则饼会散不成形。
手把手教你切鱿鱼卷——年夜饭get新技能！
铁钢师傅传授的鱿鱼改花刀法，学起来！
用料：
鲜鱿鱼/冰冻鱿鱼/水发鱿鱼
好用顺手的菜刀
做法：
第一步，清洗。
水发鱿鱼不用怎么处理了。
如果是鲜鱿鱼或者冷冻鱿鱼的话，洗干净，去除内脏。撕掉鱿鱼外皮的一层黑皮。这层皮不去的话，会很老哦。如果有鱿鱼须的话，上面的黑皮也要撕掉。
图上显示的是已经去了皮的鱿鱼。

第二步，撕黑皮
下一步很重要！很重要！很重要！
把鱿鱼的内面朝上，也就是没撕掉皮的那面朝上，这面是要切的那面哦！千万不要搞反了。反了切出来的鱿鱼是卷不起来的！
第三步，
刀成45度角，从鱿鱼的一角开始切。切的稍微深一些，但是不要切断。
另一个角度看刀的角度
切完是这样的
切完以后是这样的
第四步，
立刀，刀面垂直于砧板！垂直，垂直，垂直，重要的事情说三遍！切的深度跟上一部一样。
另一个角度看刀
切完以后是这样的，很柔软。
第五步，
把整块鱿鱼切成大三角，或者菱形。注意不要太小，因为会缩的。切成大三角的话，最后大卷的样子会很好看，叫做麦穗刀
第六步，烫卷。
水烧到滚开，记住一定要滚开。倒在鱿鱼上。大概十几二十秒，鱿鱼卷起来了就捞出，不要一直泡着，会老的。
这样烫好的鱿鱼卷就可以爆炒了。爆炒的时候也要快，大火快炒最多半分钟即可。时间久了就老了。
捞出
完美！
私房骨汤拉面
这是一碗看似普通，实则耗时耗精力的拉面。但是作为一名热爱面食的北方女子来说，这一切都是值得的。
用料：
500g汤骨（猪）
人均100g面粉（饺子用麦芯粉）
白酒
生姜
盐
少量冬笋（或笋干）
少量黑木耳
少量豆腐
少量青菜
少量口蘑
做法：
熬制骨汤（很耗时，建议提前一天）。汤骨洗净，冷水下锅，开锅撇去浮末。加入白酒、姜片、和少量的醋（帮助骨头里的钙溶解）。小火炖煮1个小时加冬笋片，加盐，再炖一个小时直到骨肉分离。将冬笋和肉捞出备用，骨肉继续炖煮至汤浓白。
制作浇头。捞出的冬笋和肉调入适量生抽腌制。黑木耳切丝，口蘑切片，豆腐切后片，分别汆水。
和面。面粉中加盐适量，这样面条会劲道。和好之后封入保鲜袋至少醒一个小时以上。切块，擀成薄片，切条，拉制。
煮面。水开下锅，煮至漂浮3分钟后捞起，摆上浇头，浇上骨汤。完成！
蛋白杏仁茶
用料：
250克杏仁
800毫升水
40克白米
少许冰糖
2只蛋白
做法：
准备材料
浸泡
挤汁
加糖融化
完成
紫苋粥
用料：
100g大米
150g苋菜
3g盐
适量清水
做法：
大米淘洗干净后放入电饭煲中，注入最大刻度的清水，按“稀饭”键
苋菜洗净去根切段备用
稀饭熬好后关闭电源，敞开电饭煲盖子，至熬煮好的粥自然冷却
加入苋菜段和盐后盖上盖子，按“稀饭”键，至锅内的粥再次沸腾关闭电源即可
清淡不腻又好吃的冬瓜薏米排骨汤
非常适合夏日的一款清爽的汤，保留了食材的原味，清淡又有营养
用料：
排骨
冬瓜
薏米
葱姜蒜
盐
做法：
首先接一锅水，放入新鲜的排骨，放点姜和料酒，开中火，慢慢的会漂浮一层沫，把沫撇去，直到水变得清亮
在这期间切葱姜蒜放入高压锅，葱姜蒜要多放些，就靠这些调料出味的
将焯好的排骨放入高压锅，并放入薏米
倒入开水，一定是开水哦～喜欢喝汤的可多倒点水
选择排骨程序
程序结束后，将排骨移到普通的锅中，小火炖半小时，再放入冬瓜，中火煮2分钟
最后根据个人口味放盐即可
引千切--草裹衣【最详尽的日式点心教科书】
以前宫中人手不足时，为了节省制作圆饼的工序，简而由“碎丝”来代替，因此而得名。原
本是要在饼中央留出凹痕，再将馅放到其中，素雅别致。在关西地区，引千切是女儿节不可或缺的上等点心。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.7fUHaX&id=535896367739
用料：
#草裹衣面团
400g白色豆沙馅（硬）
40g绵白糖
30g低筋面粉
10g薯蓣粉
25g冷冻艾草
适量食用色素（红）
300g内馅
#薯蓣馅
100g筛制日本大和芋
50g砂糖
做法：
日本大和芋剥皮，切成1cm的块状，再蒸25~30分钟。趁热筛滤，加入一半的砂糖干混。将面粉与砂糖直接混合的方法称为“干混”。倒入锅中，用小火加热。同时将剩余的砂糖分数次添加到锅
中，搅拌混匀。再进行筛滤。然后其中一半加入食用色素（红色），着浅红色。分成红、白两部分。白色豆沙馅、绵白糖、粉类加水混合均匀后，分成小块蒸30~40分钟。充分揉匀后用保鲜膜包好，放入冰箱中。再蒸10分钟，通过糖汁的蒸发调整软硬度。同时，加入冷冻的艾草一起混匀。草裹衣面团分成小块，每个25g，包住馅团揉成圆形，完成一部分。
中央用卵形模具压制出凹痕。
凸起部分用手指调整。
用金团筛或筛子将薯蓣馅筛制成白色和粉色的碎屑，放到凹痕中做装饰。
鳗鱼寿司
寿司花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。似乎配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大。
日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型（即：鲋寿司）。
用料：
1碗米饭
100克鳗鱼
2勺寿司醋
1片海苔
适量熟芝麻
适量寿司酱油
做法：
米饭蒸熟，趁热拌入寿司醋！凉凉备用
我用的半熟品鳗鱼段，很方便！提前拿出来化冻！
放入烤箱上下200度，烤7分钟左右
我用的大海苔片，需要自己剪成宽条备用
将烤好的鳗鱼取出切成小块
米饭捏成如图这样的椭圆形或是长方形，有模具的更方便！
加一片鳗鱼包上海苔条即可！
全部做完，撒上熟芝麻
沾上寿司酱油开吃
喜欢芥末的可以根据自己需求
煎白身鱼配和风莎莎
用料：
#煎鱼
1片（约200g）带皮沙巴鱼
1小匙白葡萄酒
少许盐、黑胡椒
2小匙橄榄油
#和风莎莎酱
5-6个小番茄（大的也可以）
1/4个洋葱
1小把香菜
1大匙生抽
2-3大匙橄榄油
适量柠檬汁
1/2根小黄瓜
做法：
沙巴鱼切成3片，撒盐和黑胡椒，以及白酒，腌制10分钟左右。避免煎的时候鱼皮缩小，皮表面可以用刀划十字。
平底锅中加入橄榄油，中火，鱼皮朝下，煎上色后翻面稍稍煎一下即可。根据鱼的厚度决定煎的时间，一般3-5分钟即可。
鱼腌制的时候准备制作和风莎莎酱：所有蔬菜里切丁。洋葱切丁后泡水可去辛辣味，不泡水直接吃也可。泡水后的洋葱，要去除多余的水份。
切好的水彩加入所有调味料，搅拌均匀，味道不够可以加少许盐调整，也可以加点喜欢的辣椒圈或者芥末、麻油等等。
煎好的鱼装盘，佐莎莎酱一起食用。
黄瓜火腿
母亲节快到了 给自己的妈妈做一份简单的小炒 这不简单的心意就用这最常见的小炒体现吧
用料：
1根青瓜
适量辣椒
3根火腿
适量蒜瓣
适量食盐
适量生抽
适量鸡粉
做法：
青瓜、火腿切丁，辣椒及蒜瓣切碎
将油烧热放入青瓜、辣椒及蒜瓣爆炒至香气浓郁
放入适量的食盐和鸡粉调味
放入火腿一起翻炒，加入适量生抽调色即可
香菇油菜
用料：
6朵香菇
12棵油菜
3瓣蒜
2克盐
少许鸡精
做法：
油菜香菇洗净
香菇凉水下锅至水沸腾捞出，水沸腾后将油菜下锅焯水后捞出备用。
油锅烧热，放入蒜末炝锅，放入香菇翻炒，再放入油菜，加鸡精和盐，翻炒出锅。
剩米饭甜酒
用料：
两碗剩米饭
2克酒曲
做法：
米饭放凉。
压碎酒曲。
加入酒曲。
拌匀中间挖一个孔。
何大厨的酸辣方便面
还是很高兴当搬运工分享给大家这么好吃的酸辣方便面。做起来很简单，问道也很棒。
好吃的原材料也更要棒，感谢他小姨分享的甘肃天水辣椒面。
个人建议在泼热油前，里面可以加一点榨菜，和麻椒，豪华版的再加一根香肠，哈哈😄，味道可能会更爽ᵎ(•̀㉨•́)و ̑̑ 加油

材料标适量的都可以按照自己
喜好来！
所有的料都可以看步骤来配，不用提前配好，很简单。当然，这些料你得都有，哈哈哈哈哈😄！
用料：
1包方便面
适量蒜
适量辣椒面
适量小米辣
适量米醋
适量油
2勺酱油
3勺米醋
1勺盐
1勺鸡精或味精
1勺糖
1勺老干妈
1勺花生碎
适量香菜
适量葱
做法：
方便面准备好。
切好蒜末放碗里
辣椒面（粉末的都行）
小米辣切小段

蒜末，辣椒面，小米辣都放在碗里后，导入适量的米醋，提香气，还不会那么辣。（这个步我个人建议：可以加点榨菜和麻椒，豪华版的可以再来一根火腿肠切片放里面）
油烧热，最好分三次导入，这样味更香，更透，搅匀。
加2勺酱油 
1勺盐
1勺白糖
1勺鸡精（或味精）
3勺醋，搅匀。
方便面放入大碗钟，加开水，盖上个碟子焖1分钟。
酸辣料里浇入开水搅匀
方便面捞入酸辣汤里
加有1勺老干妈，花生碎，葱花，香菜。
就完成啦！一共可能就10分钟，太方便了。
哈哈哈！！！
红枣枸杞蒸鸡
这款蒸鸡是妈妈教我的，超级简单方便，不管用普通的鸡还就比较贵的靓鸡，蒸出来的鸡块都是滑滑的，我非常喜欢吃。
用料：
主料
半只鸡
调料
大的6颗（小的可以多一些）红枣
适量枸杞
数片姜
适量盐
适量糖
适量酱油
适量料酒
适量胡椒粉
适量麻油
适量生粉
配料
适量香菜段
做法：
鸡块洗净，加入调料腌制20分钟以上。
把腌制好的鸡倒到大的盘中，水开后，上锅蒸10分钟就好了。出锅后，摆上香菜点缀一下。
糖醋里脊
用料：
勺生粉
克番茄酱
个鸡蛋
里脊
醋
做法：
里脊洗净加入鸡蛋和调料（喜欢什么加什么，这里有盐，有点椒盐粉），一勺料酒
搅拌均匀。个人喜欢用袋子装，用手在外面抓，很容易就均匀。腌制半个小时。
均匀的裹上生粉
热油锅，下锅炸至表面金黄（酥脆就金黄，如果不喜欢脆，就可以跟我一样的颜色）
番茄酱+糖搅拌均匀（太稠可以加点水）
倒入里脊，搅拌均匀。出锅啦
番茄鲫鱼汤
白胡椒粉的确是这道菜的关键 ，但我觉得 量还是无需太多  撒一点点即可   去腥 提味儿
用料：
鲫鱼
番茄
葱
姜
盐
料酒
白胡椒粉
做法：
鱼背上划上几道， 用料酒均匀的擦一下鱼身，姜切片，番茄切小块， 葱切葱花
锅中放适量油，放2个姜片，将鲫鱼放入煎，两面煎好后盛出
将2/3番茄快放入炒，小火炒，炒至番茄熟烂， 加适量清水
加鱼放入， 加姜片 、盐、料酒，煮开，放入剩下的番茄同煮
出锅前撒适量胡椒粉、葱花即可
超快手系列-千丝万缕虾
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片，就不单独写出来了

这道【千丝万缕虾[心]】也太适合过年的时候给家人朋友露一手了吧！！！你们赶紧马住这个做法，看上去好像很厉害的样子是不是？但其实这道“硬菜”真的很简单[作揖]味道还特别好。
用料：
适量虾
做法：
1.虾去头去壳留最后一节虾尾。
2.用盐、白胡椒、料酒抓匀，腌制一会。
3.细挂面煮1分钟，过凉水。
4.把面条缠到虾仁上
炸至金黄
做法很傻瓜，把虾腌一下，缠上煮好的细面炸一下就好啦，特别快！
外面的面条香酥脆，里面的虾仁鲜嫩Q弹，嚼起来竟然还有一种海鲜虾干脆面的味道？
反正很神奇，你们试试就知道了！
直接加番茄酱，不喜欢吃番茄酱也可以加孜然粉辣椒粉
山药饼（甜甜圈🥯）
具体用料还是要根据自己食材来决定.一岁内的宝宝不用加白糖.
用料：
1个鸡蛋
2克酵母
50毫升牛奶
150克面粉 
150克山药
1克芝麻
10克白糖
做法：
1.山药洗净去皮切块儿.蒸熟压泥.依次放入食材（黑芝麻除外）揉至光滑醒发两个小时.取出排气揉揉揉
擀制1厘米厚度.用杯子按出圆形.
用筷子戳洞，在用手指把洞变大些
刷少量蛋液.撒黑芝麻.如果不放芝麻不需要蛋液这一步
平底锅🍳放油.小火.烙至两面微黄时加入少量的水，盖盖子焖制水干，出锅即可，也可以不放水.放水是更软些
也可以不加芝麻.
粗粮时蔬营养汤
秋季养生
今天身体不舒服宅在家，豆爸单独带豆豆小朋友去逛书店。在家休息一会后，独自一人跑超市去大采购。

   逛到鲜肉区看排骨不错，顺便买了2根。在路上又顺便买了2根玉米，回家拿出冰箱中剩下的一点南瓜和红萝卜，就能为父子俩做出一道美味的汤。

   1半点左右父子俩到家后，端上这道汤，一致赞不绝口，豆爸喝了2大碗，豆豆也喝了一大碗。没喝前，豆妈还跟豆爸开玩笑说，最近感觉在饮食上都挺对不住你们父子俩，好久没煲过汤，平时晚上的饭菜也是随便给打发，今天就好好犒劳你们。
用料：
2根排骨
1根红萝卜
2根玉米
1小块南瓜
4克盐
3片姜
5碗水
做法：
排骨剁成5cm左右长的段、红萝卜去皮洗净后切滚刀块、南瓜洗净随意切大块、玉米切5cm~8cm左右段
准备好的水倒入高压锅中烧开，将准备好的排骨下锅。开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫，泡沫全部弄干净后，加切好的姜、玉米、南瓜、红萝卜、盐，盖上高压锅盖
采用高压锅压15分钟即可
番茄肥牛汤|格瑞美厨（年夜饭食谱）
寒冷冬日需要一碗温暖开胃的番茄肥牛汤，汤汁浓郁，酸爽过瘾，尝上一口你也会忍不住感叹：好鲜啊~
用料：
280克肥牛片
2个（约500克）西红柿
20克油
3克盐
适量葱姜蒜
20克生抽
5克蚝油
600克水
3克胡椒粉
做法：
准备食材
主锅内安装搅拌勾，放入500克清水，设定【10分钟/100度/ L档】启动加热，剩余2分钟时放入肥牛卷，时间到了后捞出肥牛滤水备用。

中途将西红柿去皮切块，准备材料备用。
主锅冲洗下，使用搅拌勾，放入油、葱姜蒜，放入西红柿丁，设定【5分钟/105度/L档】煸炒化西红柿。
加入600克水，设定【12分钟/105度/L档】烹煮，
最后剩2分钟时加入肥牛卷和调料，等待完成即可；
完成啦~
成品是不是棒棒哒~
糖醋排骨
每个家庭都有一个感人的味道，这道菜就是妈妈的味道
用料：
500克排骨
3勺醋
克冰糖
勺料酒
勺酱油
克白糖
做法：
仔排加姜片，料酒，冷水下锅煮开
排骨洗干净备用，然后炒糖色
我用最小火，不要等冒泡，颜色变成这样棕色就可以下排骨了
将排骨翻炒均匀，加蒜瓣，姜片，料酒，炒香
加生抽，老抽，少许盐，醋（我用的宝鼎康乐醋）继续翻炒
翻炒均匀的排骨，加水炖，水没过排骨，大火煮开，转小火炖30分钟
顿到收干汤汁就可以了，很感人的味道！
出锅，撒上灵魂白芝麻！
凤凰蛋
在我们河南的土菜里有一道名头华丽丽的菜-----凤凰蛋。听起来很牛吧？
其是这凤凰蛋就是鸡蛋。在过去物资匮乏的年代这个菜可是村里的年菜呐！
用料：
100g鸡汤
5个鸡蛋
40g肉馅
2个中号土豆
1个蛋清
25g湿淀粉
5g葱姜末
10g老抽
10g黄酒
3g盐
做法：
肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐一起拌匀搅打上劲
土豆切成细丝水泡20分钟后沥尽水份。下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢
四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮。把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上
油温5成热把蛋慢炸熟
出锅的蛋冷确后从中间切开，把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的
浇在蛋面
上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅摆盘了
肉炒菜花（花菜）
用料：
200克五花肉
半个菜花
2勺盐
1勺耗油
1勺酱油
2勺五香粉
1勺糖
适量葱花
2片姜
适量蒜末
1勺白醋
2勺水淀粉
做法：
菜花去根，切成小块，焯水2分钟。
过凉水，沥干备用。
五花肉切片备用。
底油下葱姜蒜爆香，下肉翻炒，放料酒、白醋将肉翻炒变色。
下菜花，翻炒，放酱油、白糖、耗油、五香粉、盐大火爆炒。
爆炒2分钟，水淀粉下锅勾芡，再翻炒几下。
出锅！
糖饼（麻酱红糖饼）
小时候妈妈的味道，现在做给女儿吃。希望也可以写进她的童年回忆里
这次做好给朋友分享 评价还不错，那就写成方子分享给更多的朋友们吧😊
用料：
依个人食量面粉
适量温水
适量芝麻酱
是麻酱的1/4玉米油
适量 红糖
做法：
用温水和面，目的是让面更软一些 烙出的饼好吃。注意 温水要一点一点加入，边加水 边用筷子搅拌。面粉变成絮状 看不见干面粉 就停止加水。可以给面盆盖个盖子/保鲜膜，让面醒（充分吸收水分）1个小时以上。当然你也可以先将面絮揉成面团 再醒制。
在醒面的过程中 可以准备芝麻酱。平时吃饭用的勺子 我挖了四大勺出来。多一些没关系。一会儿跟大家说如果麻酱剩下了怎么办😁这里注意哦～稀释麻酱的不是水，是用植物油。我用的是玉米油 当然也可以用其他的油，按照您个人口味。油的量是麻酱的1/4就好。稀释好的麻酱稀稠程度 如图：麻酱成一条线。
如果水的量价的合适，醒好后的面是不粘手的。拿适量面团 在案板上 再揉一揉整理一下。
把面团擀成 薄约2-3毫米的大片儿。我直接敢成方形了 方便后面的卷起来的工序😁
这一步就是涂抹麻酱了，厚度以看不见饼底的白色为准。如果太多了也容易漏。
红糖 ，超市里咱们买到的普通红糖就行
红糖细细的 密密的 撒均匀就好。我这是没撒完拍的，上边和左边又补了点。如果红糖有小疙瘩一定用擀面杖擀碎了 再往上面撒哦～（小贴士里有妙招）😝
这步就是把饼皮卷起来了。卷好了记得两边封口。不然麻酱会流出来的
将卷饼封口处 留在里面就不会漏啦
叠个小被子，嘿嘿😁……
注意⚠️这一步感冒很关键，要用手 一点点按大饼的表面。而不是用擀面杖擀哦。按的时候一定注意案板上撒薄面，随时关注 别沾上了
烙制就简单啦，预热电饼铛 里面刷一点点油。1-2分钟后翻面 具体情况得根据您家饼铛情况来定。每个饼铛脾气不一样。待第二面焦黄 酥脆 出香味儿就好啦～
咬一口外皮噶吃脆。里面香甜软糯
酥到掉渣！超超超爆汁猪扒菠萝包驾到！！
香港有浓情少女菠萝包，澳门有霸气土豪猪仔包，均是深受当地人喜爱的小吃！！
将藏不住的肉肉包进菠萝包里便成了菠萝猪扒包，灵魂当然是那煎炸好的猪扒，香嫩嫩一口爆汁的猪扒。菠萝包的脆甜为猪扒的咸香带来超乎预期的辅助作用，咸味和甜味，本来就是天生一对，帮这道小吃带来了新生命。
用料：
#食材
2个港式菠萝包
2件猪里脊肉（可选带骨)
30g黄油
2片芝士
#腌渍调料
4颗红葱头
3颗蒜头
1/2勺盐
1勺糖
1/2勺黑胡椒
1勺老抽
1勺酱油
1/2勺越南鱼露
2勺朗姆酒
1/3只取汁柠檬
4勺太白粉
1.5勺苏打粉
200毫升纯净水
做法：
将猪扒周围的肉筋用剪刀剪开（不剪开猪扒无法敲薄，而且炸时会卷曲）。用刀背将猪扒完全拍松，体积涨大
5倍，肉肉微微透光即可。
猪扒加入盐、糖、黑椒、老抽、酱油、鱼露、朗姆酒、柠檬汁、太白粉、苏打粉、纯净水（调料可用榨汁机打成汁）拌匀，然后加入拍碎的大蒜和红葱头抓拌均匀，放入冰箱腌制一晚上。
在平底锅内，加入4公分深的油，中大火加热，取一木筷子放进锅内，边上很快地冒泡，就是油热了。
用夹子将1块猪扒（抖掉沾在上面的蒜蓉和红葱，以防容易炸糊）加入锅里（一次一片！），两面翻炸，直到金黄酥脆，即取出放到吸油纸上控油。再炸下一片。
菠萝包从中间切开，里面均抹上一层融化的黄油，铺上一片芝士，放入预热200°烤箱烘烤5分钟。
烤好的菠萝包夹上鲜炸的猪扒，外脆里嫩，肉汁饱满，一口下去，超超超满足！！
香烤鸡翅根
男朋友喜欢吃肉，外面的炸串烧烤还不干净，想想还是在家自己做，干净又实惠～
用料：
8个鸡翅根
2勺生抽
3克盐
2勺耗油
5克奥尔良腌制料
1瓣大蒜
适量料酒
做法：
我用的是袋装的冻鸡翅根，一袋1KG的，两个人吃不了太多，我取了8个。自然解冻备用
将解冻好的鸡翅根加入生抽，料酒，奥尔良腌制料，耗油，大蒜，盐搅拌均匀，并按摩2分钟，以便更好的入味。

用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏4小时以上，更好的腌制。
将腌制好的鸡翅根取出，放入空气炸锅中，200度烤10分钟，好了之后翻面烤5分钟，然后就可以出锅啦，比肯德基的烤翅还好吃哦
成品！
豆瓣鱼
外公外婆的家常味。
用料：
15条鱼
30克淀粉
3片姜
1根葱
2滴酒
50克豆辨
两个鸡蛋
25克油
5克盐
5片。新鲜柠檬片
3片(可有可无)薄荷叶
做法：
先将鱼的五脏六服挖掉。再加入盐、姜片、葱花、淀粉、鸡蛋、酒。开始抹料，腌制5分钟。
锅中放油，等油热一会。
再倒入鱼，翻炒，再加人水、鱼。
再加入豆辨，开始轻轻炒，再等5分钟出锅。先鱼后汁。再加入几片柠檬和薄荷叶。
花样馒头（南瓜面馒头）
美食美食，只有美了才好食。花样馒头，对于不爱吃饭的宝宝来说也是一种不错的吸引方式，用南瓜自己做的，孩子吃了也放心。况且南瓜益处也很多！
用料：
500g面粉
300g南瓜
30g白糖
20g酵母粉
1根火腿肠
一小把葡萄干
做法：
南瓜去皮切块，放进锅里蒸
蒸好的南瓜，以便捣成泥。
酵母➕糖，放温水化开，南瓜捣成泥，面粉放大的器皿里以便搅拌。
蒸好的南瓜里其实有水分，我没有去掉，做的时候又加了水，导致后面我又加了面，所以大家先不要再加水，南瓜里的水其实差不多够的。
和面，一直和，面越劲道越好。
面和好以后放在大的器皿里发酵，发至两倍大。冬天做的话可以把器皿放在热水盆里，下面不要加热，我之前做披萨的时候没经验，以为加热会发酵快，结果面熟了……
发酵至两倍大时取出
将发酵好的面取出，放案板上揉打，将里面气泡打出
和面
按照图片上来，做个玫瑰花造型的南瓜馒头。
将花瓣捏好，边缘最好薄一些，不然蒸出来不好看。
捏好的馒头上锅，蒸18分钟，再在锅里焖5分钟。
玫瑰花馒头出锅啦！这次做的有点小丑哈～ 功夫不细，提醒大家，糖可以多放，我放的30g根本没甜味。
第二锅上啦，毛毛虫身子里是用的火腿肠（一根火腿肠切成八小条，分半，分半，再切断，成8条），外面一圈毛毛虫身子，是将一小块面团用双手搓成长条捆上去的。然后再搓一条条的作为小脚。
成品就是这样的。
再来一锅螃蟹
成品就是这样的。
满满一筐子，够吃两天的了。自己做着吃比较放心。家里有宝宝的更好，很吸引宝宝的注意哦～
电饭锅蛋糕（早餐佳品）
早餐佳品、制作简单、真材实料、绝对没有泡打粉。
用料：
4枚鸡蛋
半盒牛奶
适量面粉
适量白糖
适量油
少许盐
做法：
蛋清、蛋黄分离（装蛋清的容器不能有水）
蛋黄加入牛奶、面粉、糖，搅成糊状
蛋清加少许盐，打发，越发越好
电饭锅内加少许油，按下煮饭键（电饭锅不能有水）
称热锅的时间，将搅好的蛋黄倒入打发的蛋清中，搅匀
电饭锅跳闸后，稍微晃匀电饭锅里的油，将搅好的混合物倒入电饭锅内，在电饭锅的排气孔盖上一块湿抹布，按下煮饭键
电饭锅跳闸后隔3分钟再次按下煮饭键，再次跳闸后拔掉电源，闷5-8分钟把锅胆拿出，等待锅稍冷后即可把蛋糕倒出
土豆沙拉
用料：
个土豆
勺沙拉酱
片火腿
根胡萝卜
个鸡蛋
克盐
根黄瓜
适量洋葱
做法：
土豆切薄片，蒸熟
捣碎
黄瓜，胡萝卜，洋葱，火腿，熟鸡蛋切丁
混合
放入沙拉酱混合，我加了少许柠檬汁
美味！！
咸奶油盒子
方子来自老马过家家。记录为了方便自己做，可能会有顺序调整。需要的请去看原版
用料：
以下为蛋糕胚
50g低粉
20g可可粉
4-5个鸡蛋
70g牛奶
40g色拉油
50g糖
奥利奥咸奶油
380g淡奶油
15g糖粉
40g奥利奥饼干碎
1.3g盐
适量装饰用奥利奥饼干碎
做法：
预热烤箱，上下火160度。28*28的烤盘垫油纸，要大一点，四周都垫上。
低粉和可可粉混合后，过筛3次备用。
分离蛋白和蛋黄。
蛋黄加油、奶。用手动打蛋器搅打均匀。加过筛后的面粉，搅拌成顺滑的可可面糊，放一边备用。
打发蛋白，糖 分三次加入。出鱼眼泡加一次，出较清晰纹路加一次，纹路更清晰加一次。至湿性发泡，蛋白拉出弯弯的大角。
舀一块蛋白霜至可可面糊里，翻拌匀，再全倒入蛋白霜盆里，翻拌匀。倒入烤盘，震出大泡。入烤箱，160度18分钟。
出炉后，四周的油纸撕开以便散热。温度没那么高时，再用一张干净的油纸，铺在正面，迅速翻面。切成六块。取3块放到饭盒的最底层。
打发淡奶油，将糖粉和盐加入淡奶油中。打发至出现纹路，加入奥利奥饼干碎。
继续打发，不要打的太硬，可以定型就行了。准备大号裱花袋，剪小口，奶油装进去，在蛋糕片上挤奶油。之字型挤。        这次做裱花袋口剪大了，不够挤的，而且盒子是1000的，也是个原因。下次可以先将奥利奥饼干碎再弄碎一点，这样洒在上面也更好看
撒饼干碎。再放一片蛋糕，一层奶油，一层饼干碎。冷藏过夜。
xo酱酱面
最复杂的在做xo酱，但最简单也在xo酱，买来就可以啦～
用料：
50g阿祖辅食xo酱
适量麻酱
适量面
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
做法：
做好xo酱，或者用买的
麻酱用热水揉开，加腐乳汁搅拌均匀
黄瓜丝胡萝卜丝备好
mix到一起！
明日的盒饭—青椒炒土豆片
用料：
1个土豆
1个青椒
适量葱花
适量酱油
适量盐
做法：
土豆切片焯水到可以用筷子轻松折断的程度，过凉水备用，青椒切片，葱花切好备用。想吃辣的，可以放两个干辣椒。
油热后依次加入干辣椒、葱花、青椒翻炒。
加入焯熟的土豆，加生抽、盐调味。因为土豆本身已经熟了，翻炒均匀后调味融合即可，最后加少许醋提鲜。
出锅。
手擀面
这个配方的面条劲道Q弹，很好次哦！
用料：
240g中筋粉
96g冷水
1个鸡蛋
适量粉拍：生粉（小麦淀粉）
做法：
用纱布包裹适量生粉，扎紧，留作粉拍用。
所有材料混合揉匀成光滑面团，盖上保鲜膜松弛约10-15分钟。松弛是为了接下来更容易擀开。
用擀面杖擀开，成一大张长方形，擀得越薄越好吃。可在面皮上拍上生粉后卷在擀面杖上多层同时反复擀开。
擀成一张超大面皮后，折四折切条，根据自己喜欢的面条宽窄来切，约3mm-1cm宽。
切好的面条抖开，拍上生粉。分成小份包装后直接冷冻。吃的时候无需解冻，直接拿出来煮即可。
我做的是酱牛肉手擀面，大约用到配方中1/4的面，酱牛肉配方见下厨房“美妈版酱牛肉”。
轻松爆炒波士顿龙虾
用料：
1只龙虾
5克黄油
2勺料酒
看个人喜好加葱姜
2勺蚝油
做法：
准备500g的波士顿龙虾1到2只
清洗龙虾外壳
然后挖开虾头去腮，剪开背部去肠，清洗干净！
沥水，并加生粉并搅拌均匀，然后放置1到2分钟，
起油锅炸至金黄色捞出沥干！
准备葱姜片蚝油及料酒放入适当的油至大锅爆炒2分钟，起锅前盖锅盖闷1分钟！
一碗新鲜的爆炒波士顿龙虾就出炉了！
粉色柠檬汁
用料：
2个柠檬
80克冰糖
适量紫甘蓝
800克纯净水
做法：
1. 80克黄冰糖放入主锅，设置10秒/速度10，打成粉。（注：不要太大块）
2. 两个柠檬加盐搓皮，清洗干净，一切二放入主锅，加入适量紫甘蓝片。
3.加入800克纯净水，设置Turbo/2秒/3次打碎。
4.置入网锅过滤装瓶，饮用。                                            夏天可以换成冰水口感更好，冬天怕凉可以设置一分钟/37度加温饮用。
纳豆
用料：
纳豆菌
克黄豆
做法：
黄豆挑小黄豆，洗干净放水里泡24个小时，夏天要放冰箱里泡，不然容易长牙，途中记得换几次水
泡好的黄豆放锅蒸熟透，
用手指一捏就碎那种，
当然也可以根据自己的口味，
喜欢吃硬点的可以稍微蒸时间短一点，
软的就多蒸会，
我是放高压锅里压了25分钟。
蒸好的黄豆凉到40度的时候放纳豆机里，
然后直接倒入纳豆菌搅拌均匀，
我是把纳豆菌放温开水化开然后倒入搅拌，这样比较均匀，然后不要盖内盖，直接盖外面的盖子开机发酵20小时左右
黄豆表面覆盖一层白色像霜一样的东西就说明你已经成功了，
还有点小臭，但味道不大，哈哈
不要搅拌，
发酵成功后还要放冰箱二次发酵
8小时候才算成功，
这时候纳豆丝会更多，
吃不掉的可以用保鲜膜包着，
按每次吃的量包起来放冰箱冷冻，
第二天要吃时，头天晚上拿冷藏里自然解冻就好。
保鲜的话最好一个星期吃完。
生日长寿面
第一次给我老公做长寿面，纪念一下嘻嘻😁
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
克盐
香油
2棵油菜
猪油
小葱
香菇
鸡蛋面
做法：
胡萝卜切片雕字，我没有专门的刀，是用剪刀划的，做的有点粗糙～这一步花费的时间较长，可在前一天晚上提前完成。
鸡蛋用煮蛋器煮好。锅里烧热水，水沸后倒入少量香油，把香菇、胡萝卜和油菜放进去煮熟。香菇煮的时间久一点，其次是胡萝卜，油菜。煮好后捞出备用。
另起一锅烧水煮面条，同时在碗里放入适量生抽、香葱和猪油，面条煮好后先倒些汤到碗里，再将面条捞出。然后将之前煮好的配菜放上去就好啦～
私房菜：美味下饭的风干牛肉
市场上，所谓的风干牛肉多指新疆的风牛肉干，有即时的，也有炒着吃的。而我所做的风干牛肉跟新疆的风干牛肉完全不一样，我这是一道下饭下酒的菜，我做了十几年了，每年做了炒着吃都是供不应求，所以每年吹的牛肉的数量是成直线上升。【PS：此道菜的原材料准备时间只能是在冬天，而且必须是霜降后空气干燥且冷且风大的天气时做，因为霜降后空气中的细菌会被冻死很多】
用料：
数斤（初次做的朋友可以先做1-2斤）牛里脊或牛腿肉
适量干辣椒
2-3根大蒜
适量花椒粉
1小勺料酒
1小勺酱油或生抽
适量盐适量
做法：
霜降后挑天干冷无雨且风大的时间买几斤牛里脊或牛大腿肉，整理去掉筋
将去筋整理后的牛肉切成一手指厚，两指宽的薄条（不用其他做任何处理）
将切好的牛肉条挂在太阳晒不到，雨淋不到的地方吹干（吹到八九成干就OK了，选的天气好，吹5-7天就差不多了）
将吹好的牛肉条用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室保藏，吃时提前拿出来用冷水浸泡
将浸泡软的牛肉条切成薄片（切的片越薄，吃起来越有感觉）
起锅烧油（比平时炒菜稍多一点点油）至七八成热后将切好的牛肉片倒入锅中翻炒至颜色变暗红，加入适量的盐用小火继续翻炒，再加入料酒、酱油或生抽继续翻炒几下后加入适量的水用中火把牛肉焖软，快收汁前改小火把牛肉拔到一边将准备好的干辣椒和花椒粉放到空出来的油里炒香，把牛肉拔下来翻炒，加入切好的大蒜，再喷少量的水大火翻炒一下出锅。
芒果布丁
好吃的小果冻，自己做起来更简单，更美味。
用料：
适量芒果
15克白凉粉
400克牛奶或者水
20克糖或者蜂蜜 
做法：
准备好需要的材料。
牛奶放入锅中小火加热。
加入适量的糖，混合均匀。
加入白凉粉快速搅拌均匀。
混合好的液体。
提前准备好容器和水果。
把液体倒入容器中，冷藏3小时以上。
冷藏后，可以吃了。是不是很简单。
这个是打成汁，把牛奶换成了水。带有果肉的哟。
bling bling滴。
可以把芒果换成其他水果哟。
面包糠炸虾
一个朋友超喜欢面包糠，另外一个超喜欢虾，所以就有了这道菜。
用料：
200克面包糠
2个鸡蛋
30只虾
做法：
虾剥壳，去虾线，开背，留虾尾。
鸡蛋液打散，用一个碗单独装。面包糠装一个碗。
将处理好的虾，先裹上蛋液，然后裹上面包糠。
将锅烧热一会儿，然后下油，将油烧起小泡泡，放入虾，炸至金黄捞出。
配上沙拉酱，或者番茄酱都可。美味完成～