xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腌酸菜
作为一个地道的东北人 酸菜是每年必不可少的菜肴 猪肉酸菜 杀猪菜还有酸菜粉 
但是最近几年好多速食包装的酸菜上市了 负面新闻也多了起来
现在我来介绍一款简单卫生的酸菜制作方法
准备材料 白菜一棵 盐一些 营养快线的瓶子数个（就是要用这种大口径的瓶子）
写菜谱时忘记拍酸菜的图片了 网上搜了一张
用料：
一棵白菜
酌量盐
数个大口径瓶子（例如：营养快线）
做法：
将一棵白菜叶子一片一片撕下来然后切成丝
切好的酸菜放盆里用盐卤出水来
关键步骤来了 将卤出水的白菜丝连带水一起装进大口径瓶子里 一定要装满 然后吧盖子盖起来
20天以后就可以吃了 注意的是经过20天发酵瓶子里会产生大气体 开瓶的时候小心被气体伤到手
黄瓜苹果果汁
好喝易做，消耗家里的苹果
用料：
1根黄瓜
1个苹果
1片（几滴）柠檬(或者柠檬汁）
做法：
将黄瓜切小段
苹果去皮切小
容器里先挤入柠檬汁
开动果汁机
牛排骨炖萝卜
妞干妈给妞买的牛排骨，炖个汤给妞补补。
用料：
两根萝卜
一个洋葱
适量八角、花椒、桂皮，香叶，
适量生抽
少许老抽
三颗冰糖
一块姜
1⃣️根大葱
适量盐
少许蚝油
做法：
牛排骨洗净、焯水洗净备用
萝卜、洋葱洗净切块，花椒、八角、桂皮、香叶、草果备好
起锅放油烧热，放入花椒、八角桂皮香叶姜爆香，放入牛排骨炒两分钟，放入生抽、冰糖、老抽炒至焦糖色，放入蚝油炒一分钟备用
取砂锅放足量水烧开，放入牛排骨，少许蚝油大火烧滚转小火煲一个半钟。
放入白萝卜，洋葱继续煲半个钟放入少许盐，撒上葱花即可
烤箱也能做出黄金炸鸡翅（健康无油版）
炸鸡翅谁都爱吃，由于是油炸食品，热量却让很多减肥人士望而却步，其实不用油炸也可以做成拥有脆皮的黄金鸡翅～
用料：
1只鸡蛋
40g左右普通面粉
50g左右早餐玉米片
十只鸡翅中
做法：
准备好材料
鸡翅中洗净，奥尔良口味的用奥尔良调料腌制一晚，香辣可以用辣椒粉+白胡椒+蚝油+盐腌制
一个鸡蛋+面粉+适量水+盐 调成面糊
玉米片捏碎+盐 备用
鸡翅先放入面糊中沾湿，再放入玉米片的盘子里滚满玉米片，烤盘铺油纸，装入烤盘。
烤箱预热后，180度，30分钟，中间拿出来翻面一次。
烤好配上番茄酱，脆脆的跟炸的一样，全程没用一滴油，很健康！
手工装饰物蛋糕
沉迷制作蛋糕装饰物😍
饼干 手绘 都是我的爱～
用料：
克蓝风车淡奶油
新鲜水果
戚风蛋糕胚
做法：
建个菜谱发存图😁
牛奶黄油版焦糖
不是人人家里都会备着奶油但大部分人家里都有黄油和牛奶，有了这两样，caramel sauce就是这么简单
用料：
250g糖
125ml水
15g黄油
125ml牛奶
一丁点大粒盐
做法：
选一个深一点的锅，中火加热糖和水
开锅之后，千万不能搅动，否则会形成糖颗粒，影响口感，如果糖没化匀，可以轻轻晃动锅，不过这个方子水挺多应该不会出现这种情况。当呈金黄色的时候下火，大概需要三五分钟变金黄
下火加黄油，搅拌融入，再一点一点加牛奶，否则容易凝块。
再上火加热到这种浓稠程度就好了
想要有咸的感觉就在还热的时候加细盐融化，要有盐的口感就在快凉的时候加粗盐搅拌，不要盐也可，大功告成！
蜂蜜浸柠檬柚子
用料：
1颗柠檬
适量蜜柚
适量蜂蜜
做法：
洗净双手，柠檬，蜜柚剥开去籽，果肉粒粒分开，放入碗中待用。
蜜柚粒和柠檬粒混合铺满玻璃罐平底，倒入一薄层蜂蜜。如此往复直至一满瓶即可。
做好后，放入冰箱冷藏，3-5天后即可食用。
酥炸鱿鱼圈
用料：
鱿鱼
鸡蛋
面包糠
盐
料酒
做法：
鱿鱼圈洗净，用盐、料酒腌上几分钟，然后拎干水份
依次按面粉、鸡蛋液、面包糠包裹鱿鱼圈
将油烧到6成热，放入鱿鱼圈小火炸成微黄色
鱿鱼圈取出冷却后，再用高温炸一次
拎干油，装盘。可以蘸食沙拉酱或者番茄酱食用
清蒸鲽鱼
用料：
条鲽鱼
根葱
片姜
勺料酒
勺蒸鱼豉油
克盐
做法：
鲽鱼去鳞，洗净，前后切花刀，整身抹盐
放入切好的葱，姜，腌制20分钟
水开上锅蒸8～10分钟，倒掉蒸出来的水，放入蒸鱼豉油，葱末，干辣椒，油锅热油，淋在蒸好的鱼上，上桌
买的鱼有点大，只能切开分盘蒸 🤪🤪🤪
番茄炒黑木耳大白菜
因为疫情特殊时期，家里有什么就烧什么了，一顿饭又有了！
武汉加油！
中国🇨🇳加油！
用料：
适量白菜
适量木耳
2-3个西红柿
适量生抽
一点点盐
一点点（提味）糖
一点点水淀粉
做法：
番茄用开水烫一下（然后剥皮就很简单了）；木耳用温热水泡开，然后换冷水再泡一会；大白菜切成你喜欢的粗细形状（个人喜欢细条的）；所有菜洗净切好，准备开锅！
热锅热油，下番茄炒一会加一点点盐容易炒出水
下黑木耳和大白菜翻炒均匀加生抽（倒多少看菜的量），继续翻炒至快熟的时候加一点点盐一点点糖提味
最后水淀粉加一点点冷开水调匀倒入锅内快速翻炒出锅😋
紫薯蜜豆包（冷藏中种）
一直以为紫薯不甜，直到今天吃到的这个……今天这个紫薯，是人家烤的……一口下去清甜软糯，就又扛了一个回家，准备哄哄家里不爱吃粗粮的小牛。恰好熬有蜜豆，那就一起上呗！想想就好吃……

配方量12个，每个约80克。
用料：
#主面团#
340克金像高粉
80克美玫低粉
1个鸡蛋
180克全脂牛奶
60克淡奶油
50克细砂糖
4克盐
5克耐糖干酵母
140克冷藏中种
40克黄油
#夹馅#
150克紫薯泥
20克黄油
30克糖粉
做法：
面包机两个和面程序，用后油法，（餐包不苛求一定出膜，到扩展阶段，能拉出较厚的膜就行）一次发酵后排气，分割成12份。
面包一发时候，做紫薯馅。
紫薯泥、糖粉、融化的黄油，搅拌均匀无颗粒即可。
取一块面团，擀椭圆形，在长边的一侧依次铺上适量紫薯泥、蜜豆，另一段拉薄一点。
卷起，接口捏紧，一段捏虾尾状，将头部包裹起来（即贝果的手法造型）。
整形好的，一发。
发至1.5倍大时，表面刷蛋液，做装饰（我啥都不放发。。。。）
烤箱预热后，上下火175℃中层，18分钟。出炉后晾凉密封保存。
另外一半面团做了另一个造型
蓝色玛格丽特调酒
每次出去都喜欢点的蓝色玛格丽特，喝的时候也很喜欢那一圈盐边，然后就想尝试一下自己做哈哈
图一是目前做得最满意的一杯，盐边沾得也比较漂亮嘻嘻
用料：
30ml龙舌兰酒
15ml蓝橙力娇酒
15ml柠檬汁
适量食盐
做法：
从冰箱取出冰块
 准备一个干净且干燥的玛格丽特杯，切一块柠檬角擦拭杯口湿润一下，用杯口沾盐边
刚做的时候玛格丽特杯还没到，先用红酒杯代替一下
接下来先把冰块加入雪克壶里冰杯，然后倒掉融化的冰水，加入30ml的龙舌兰，15ml的蓝橙力娇酒，还有柠檬汁(柠檬汁我直接用四分之一的新鲜柠檬挤汁加进去，因为我的柠檬很大个然后我不喜欢太多柠檬汁的，一般小个柠檬的话半个也OK)
所有的东西混合进去后盖上盖子摇壶，大概15秒左右就可以了，然后隔着滤网把鸡尾酒倒入事先准备好的杯子里，再夹一片自己喜欢的柠檬装饰就好啦
这是最终成品图，也是我做的第六杯哈哈
豆沙卡通小馒头
不爱吃蔬菜，那就用蔬菜榨汁做美食吧
用料：
适量酵母
适量面粉
适量牛奶
青食牌的红豆沙
小块南瓜
一把菠菜
1个紫薯
适量黑豆绿豆
做法：
紫薯，南瓜蒸熟打成泥加上面粉和酵母揉成黄色和紫色面团，菠菜绰水，打成汁加上酵母和面粉揉成绿色面团，然后盖上保鲜膜发酵，发酵好后，揉成光滑的面团
如图将豆沙馅包到皮里
自由发挥想象力
沾不住的地方可以抹一点水
完成后，冷水上锅，闷10分钟在开火，水开后，蒸25分钟，在闷2分钟
里面豆沙馅
好玩又好吃，就是做的不是特别好看
魔芋丝面的多种搭配-消耗魔芋丝~持续更新中
用料：
1盒魔芋丝
喜欢的菜
做法：
酱炒魔芋丝
茄汁龙利鱼魔芋丝
北非蛋魔芋丝
酱汁牛尾骨魔芋丝
杂蔬鸭肫汤魔芋丝
罗宋汤魔芋丝
彩椒鸡丁魔芋丝
番茄牛骨排魔芋丝意面
番茄牛尾魔芋丝
炒莜面鱼鱼
用料：
克莜面
克油
勺生抽
克盐
个洋葱
克开水
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
炒莜面鱼鱼🐠🐠
莜面适量，倒入滚烫的水，面：水＝1：1
用筷子搅拌成絮状
面不太烫手的时候揉成光滑的面团或带着有隔热效果的手套，再带一只厨房手套！
面板放薄薄一层莜麦面，揪一小块面团在面板上搓成两头细中间粗的梭形鱼鱼，没有用到的面团要盖上保鲜膜，免得干裂！
做好的鱼鱼，蒸锅上汽后放入，蒸8分钟，出锅！
将正好的鱼鱼撕开！
花椒炝锅，放比平时炒菜多一点的油，不然不好吃！然后放胡萝卜，洋葱，炒变色后倒入莜面鱼鱼，翻炒几下倒入洋白菜和偶尔，放盐，生抽，又加了一点酱牛肉的汤[调皮]，放蒜末，炒匀，淋香油出锅！[色]
能吃辣的可以按照油泼面那样配调味料！[机智]
陕西美食之棋子豆
“二月二，龙抬头”，我们老家要炒豆豆，就是用干净沙子在铁锅里炒玉米粒或者黄豆、黑豆。小时候零食少，每到这天，大家出门口袋都装自己家炒的豆豆，互相换着吃，看谁家的好吃，现在大家基本不种玉米了，再加上平时人少，已经很少自己炒玉米豆豆了，都是买点尝鲜。
       孩爹老家这天炒棋子豆，每年都是婆婆用大铁锅，烧麦草炒好多分别邮寄给大家，今年自己做吧，
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
1～2克五香粉
2克盐
2克酵母粉
50～60克左右水
2克小茴香
适量(大概5克左右)白芝麻
20克食用油
做法：
面粉+鸡蛋+盐+酵母+五香粉+食用油搅拌均匀揉成团
面团和好用保鲜膜封住放温暖处发酵
发酵面团的时候把小茴香和白芝麻，用小火分别炒熟，用擀面杖把小茴香和芝麻稍微擀碎，我喜欢不擀的那种颗粒感
面团发酵好了，把芝麻和茴香揉进去，
擀成薄片，大概1㎝的厚度
放锅里小火烙，2分钟翻个面，4分钟后取出来
把烙好的饼切成1*1的小立方体的棋子豆
把棋子豆放锅里小火烙，不时拨拉拨拉让上色均匀
上色好了出锅，放凉吃很酥，颜色漂亮都不用美图
装保鲜袋或者别的可以密封的容器里保存，最少放一个月没问题，我今天做的就剩这点了
潮汕煎蚝烙
学老妈的☺☺☺
用料：
个鸡蛋1
克胡椒粉2
勺鱼露2
适量葱末
看自己喜欢生蚝
适量淀粉
适量油
适量味精
做法：
生蚝洗干净，可以加生粉一起洗比较干净
淀粉＋葱末＋适量水搅拌均匀
不粘锅＋适量油，把上面拌好的糊淋在鼎里
煎一会，感觉有点凝固，四周有点焦，就可以把生蚝均匀摆放
把一些水分煎干，打颗鸡蛋，浇上饼面上，然后反面，煎到两面焦黄就可以的，看你自己喜欢，焦点或者软点！
搞定，沾酱可以用鱼露＋适量胡椒粉＋适量味精！我们这边喜欢用这个沾好吃
清蒸鸡块
经常说减肥的人，往往是一个标准的吃货，无油的蔬菜水果怎会满足我们挑剔的味蕾呢！
用料：
3只鸡翅
2勺生抽
3勺料酒
1根小葱
1片姜
4瓣蒜
少许盐
少许白胡椒粉
少许鸡精
2个红干椒
做法：
鸡翅切块，葱姜蒜切末
鸡块焯水，加料酒凉水下锅，鸡肉变色捞出控水备用。
焯水后的鸡块加调料拌匀，腌制20分钟。
我喜欢吃土豆  里面放了半个土豆
上锅蒸20分钟，一盘爽滑解馋的清蒸鸡块做好了
土耳其菠菜芝士煎饼
给大家换换口味，分享一款洋煎饼，吃完元气满满一整天。

第十八期：土耳其菠菜芝士煎饼。上大学的时候，学校的‘周日市场’有一个做土耳其煎饼的摊位，每次都要排很长的队，有两种口味可选：菠菜羊肉和菠菜芝士。虽然我是个无肉不欢的人，却迷上了菠菜芝士馅。我总叫它‘土耳其大饼’。不知道人家是怎么做的，于是自己研究了这个版本，味道完全不输他们家的煎饼。
小时候受到‘大力水手’动画片的影响，总以为吃菠菜能长肌肉，后来才知道其实是一个广告植入，目的是为了向大众宣传和推广菠菜设定的，不知欺骗了多少小朋友们。直到现在我还总有‘吃菠菜增肌’的错觉，纯属心理暗示了。

小贴士：
我一般会做很多，然后包保鲜膜冷冻起来，早上拿出来煎一下，又是一款省时省力的快手早餐 (冷冻之前需要压得扁一些，这样在冷冻的状态下容易煎熟)。

我用的是希腊酸奶和的面， 不是调味酸奶，纯酸无甜味的那种。

在海外小菠菜(Baby Spinach)比较普遍，所以海外的朋友们可以选择小菠菜，做出来口感会更好。(选择小菠菜可以不用炒熟)。

我不是重度芝士迷，所以此方子的菠菜比例较大一些，可根据自己的喜好调整食材比例。视频2分45秒展示的是芝士比例较多、可以拉丝的版本，（比例大概为：奶香芝士增加至130克左右，相对的，菠菜减少至280克左右）。

我用的羊奶酪／菲达芝士(Feta)，也叫‘腌菜芝士’，比较咸的一款芝士，所以没有在菠菜中加盐。如果您选择使用其他芝士，需要在炒菠菜的时候加盐。
用料：
200克中筋面粉
75克希腊酸奶
65毫升水
1茶匙黑胡椒
400克菠菜
120克菲达芝士
80克奶香芝士
4汤匙橄榄油
做法：
面粉中加入酸奶和水，揉成面团，静置30分钟。
锅中加入2汤匙入橄榄油，加入切碎的菠菜翻炒，再加入黑胡椒拌匀。
菠菜挤掉少许水分，备用。
面团分四等份，擀成薄薄的长方形。
加入菠菜、菲达芝士和奶香芝士，包起封口。
锅中加入2汤匙橄榄油小火煎制两面金黄，即成。
我不是重度芝士迷，所以此方子的菠菜比例较大一些，可根据自己的喜好调整食材比例。视频2分45秒展示的是芝士比例较多、可以拉丝的版本，（比例大概为：奶香芝士增加至130克左右，相对的，菠菜减少至280克左右）。
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番茄土豆玉米排骨汤
用料：
4个蕃茄
若干土豆
2个玉米
一包排骨
做法：
1，先煮肉一个小时
2，炒蕃茄，炒出水来
3，倒玉米煮一会儿，约10分钟
4，倒蕃茄煮一会儿，约10分钟
5，倒切好的土豆煮一会儿，直至土豆烂熟
寿喜锅
去日料里吃到过，觉得做发简单又好吃，于是想自己试下，就有了这个方子，和日料店的一样还便宜
用料：
80克味淋
80克日式酱油
50克清酒
100克昆布高汤
30克糖
适量娃娃菜
2朵香菇
适量茼蒿
适量金针菇
200克老豆腐
适量大葱
适量肥牛
2个可生食鸡蛋
做法：
老豆腐先无油煎至金黄，在切厚片，牛肉放黄油炒至半熟
在取昆布高汤100克➕酱油➕味淋➕清酒➕糖煮沸让酒精挥发掉
在锅里摆上自己喜欢的菜
把刚煮好的酱汁倒入锅中煮至熟就可以开吃了最好准备个生食鸡蛋沾着吃哦
葱香焗猪排
提前煎过的猪排表层结结实实凝固着一层酥皮，晕出一圈淡淡的焦糖色，亮晶晶的。至于口感嘛，猪排渗出来的油脂把锅都浸润得闪闪发亮，就搅一点点儿蚝油和白糖，就能鲜甜得教人心肝发颤 ，特别是最后往小葱段上浇料汁的高光时刻，葱香入侵，只要一分钟，哦不一秒钟。

香得我心碎啊。
用料：
400克猪里脊
1把小葱
1个洋葱
5片姜片
10个蒜瓣
1个鸡蛋
15克生抽
5克老抽
15克料酒
15克蚝油
5克糖
2克盐
2克黑胡椒
做法：
猪里脊切厚片，用擀面杖轻敲，把猪排敲得大一点松软一点，这样做出来的口感更软嫩。
敲好的猪排加入2片姜片、1个鸡蛋、1大勺料酒、2克胡椒粉、2克盐，抓匀腌制20分钟。
给猪排表面裹上一层干淀粉，放到平底锅里煎至表面金黄，先盛出来备用。
接着我们调个料汁，1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺蚝油，1小勺糖，5大勺清水，混合拌匀。
准备一个铸铁锅倒油烧热，放入蒜瓣、姜片、洋葱块炒香，再垫上一层小葱段。
把猪排整齐的码在锅里，淋上调好的料汁，盖上盖子中火焖10分钟。
出锅撒上红椒碎和香菜点缀就可以了。
脆萝卜
用料：
萝卜
糖，盐，酱油
做法：
切薄片
用盐腌半个小时，倒掉汤汁
用白糖腌半小时，倒掉汤汁，再反复一次
按酱油7，醋3，糖3，凉开水7比例搅拌均匀，把萝卜放进去泡两天。
脆脆的，很可口，装盘，大功告成。
手撕杏鲍菇
很喜欢烧烤酱和罗勒搭配出来的味，配上手撕后有咬头的杏鲍菇感觉真不错~
若用新鲜的罗勒味道更给力，这次用的干罗勒粉也相当不错~
用料：
2茶匙干罗勒
1大个杏鲍菇
2汤匙烧烤酱
少许糖
少许橄榄油
少许盐
做法：
杏鲍菇按竖向纹理，用手掰撕成条，再用刀切成段
菇入涂少许橄榄油的锅，同时撒少许糖，中火炒焙至菇有点上糖色
这种带刷子的油瓶还不错，好像是叫居元素的
也可以用淘宝上都有的耐高温硅胶刷子来涂油
倒入烧烤酱、干罗勒拌炒均匀，中间若较干可洒少许水
熟透洒少许盐拌匀，滴少许橄榄油即可上盘
蓝莓玛芬
玛芬永远是蛋糕中的经典！
用料：
100g低筋面粉
40g黄油
60g白砂糖
60ml纯牛奶
1个鸡蛋
3.25g泡打粉
一小撮盐
100g蓝莓
做法：
使用厨师机或电动打蛋器将黄油和白砂糖混合，打至发泡。（颜色变白）
加入一枚鸡蛋，然后用机器搅拌均匀。
另取碗，将低筋面粉 ，泡打粉和一小撮盐混合。
启动厨师机，将面粉混合物和牛奶，交替着倒入黄油混合物中，搅拌成顺滑的面糊。
将新鲜蓝莓均匀的粘上少量低筋粉（是为防止烘烤时蓝莓沉到纸杯底部），然后将蓝莓倒入面糊中，小心拌匀。
将面糊倒入玛芬纸杯（不要装太满），然后将纸杯放入玛芬模内（没有玛芬模的话，纸杯不能固定住面糊形状，面糊可能会淌出来）

除金属模外，也可以使用食品级硅胶玛芬模。
烤箱开上下火预热至160℃，将玛芬放入烤箱中层。烤约20分钟，待蛋糕表面变成金黄色即可。
妈妈の炒茄子
我妈说，这个东西要炒好久。
我三姨炒的最好，每次我问她怎么炒这么好吃，她都说，要带着爱心去炒。
行吧，请带着爱心💗
用料：
1-2个茄子
1-2个青椒
适量大料
适量花椒粉
也是适量酱油
2瓣蒜
做法：
茄子，哐哐一顿切。青椒和蒜瓣也切好备用
锅里倒多一点油，油热后倒入茄子开始哐哐翻炒。一定要持续输出。
待炒的软了以后，依次适量加入大料，花椒粉，倒酱油，加一点点糖，继续持续输出。茄子就是要不断翻炒。
炒差不多的时候加入蒜瓣和青椒，加少许盐。翻炒一阵子过后，加一点水，然后盖上盖子开始炖一下。炖炖炖炖烂比较好吃。
然后出锅就可以啦！
香蕉牛油果粥
宝贝儿生吃牛油果干呕，做成辅食挺喜欢吃的
用料：
1/3根香蕉
1/3个牛油果
白粥
做法：
把牛油果跟香蕉适量打成果泥，混在一天的白粥里就可以喂了
凤梨馅
用料：
一斤凤梨
一斤，可稍多冬瓜
50g（根据自己口味增减）麦芽糖
50g（根据自己口味增减）糖
做法：
冬瓜切小粒煮至透明状，挤出水分，留下冬瓜纤维备用，冬瓜水弃之不用。
凤梨剁碎（可使用原汁机，方便点）没有就用刀剁碎吧，剁碎后挤出水分，凤梨水和凤梨纤维都要留着。
锅里放入凤梨水（放适量就可以了，不用全部放进去的）麦芽糖，白糖，熬制麦芽糖白糖融化后放入冬瓜纤维和凤梨纤维，熬制凤梨馅粘稠状即可。中小火。
冰镇糟卤柠檬龙虾尾
用过一次的糟卤汁别仍，一般还能再重复用两次，糟卤汁卤鸡爪，鸡胗，猪蹄，毛豆，等都很美味。
用料：
1斤龙虾尾
2勺料酒
6片姜
10粒花椒
2根葱
1个柠檬
1瓶糟卤汁
做法：
龙虾尾解冻后清洗干净，锅中加水，水中加料酒，箅子上倒龙虾尾
姜切片，葱打结，和花椒一起放入龙虾尾上。
水开蒸10分钟，捞入冰水中过凉，紧实肉质，再捞入碗中。
龙虾尾中倒入糟卤汁，没过龙虾尾，柠檬去核切片，和姜片一起放入碗中，冰箱冷藏2小时，龙虾尾浸泡时间不宜过长，不然会太咸。
盛入盘中即可享用。
酸辣汤
用料：
一包酸辣汤料
半盒内酯豆腐
一个鸡蛋
做法：
豆腐切条状，鸡蛋打散
取出倒入二大碗水，加入酸辣汤料，烧开，搅拌均匀，倒入豆腐条，烧上二三分钟，慢慢倒入鸡蛋液，使之浮在表面，散上葱花关火即成
#低热量咸月饼#【土豆泥软心培根月饼】
土豆泥好好吃 突发奇想做成月饼😼
市售月饼多甜口 不爱
继鲜肉月饼之后又一款好吃的咸月饼
无糖低热量适合老人又减脂😼啊哈哈哈
用料：
克#外皮#土豆泥
2个土豆
20ml葡萄籽油
50ml（微波用）椰奶或牛奶
调味用高汤
黑胡椒粉
#培根软心馅
三片（切丁）培根
40g糯米粉
10g玉米淀粉
90水
做法：
#土豆泥
1⃣️土豆削皮切丁，放小碗 ，加牛奶或椰奶微波炉叮熟碾压成泥。
2⃣️🍳平底锅热锅倒油，冷油放入1土豆泥，放入高汤、盐、黑胡椒调味，搅拌至顺滑。
这时候土豆泥是整体的不沾状态，有点像棉花糖板牛轧糖完全不沾锅。
#培根软心馅
3⃣️培根切丁🍳平底锅炒香煸出油待用
4⃣️小碗中倒入糯米粉、玉米淀粉和水搅匀（培根和土豆泥已经咸了，就不加调味了）
5⃣️微波叮熟糯米团，放入平底锅和培根混合
（锅里有油所以不黏，用铲刀切开适当大小）我这里分了八份
6⃣️包月饼 & 塑形
皮馅包起来，再用月饼模压下
有时间放入烤箱120度20min烘干表面，土豆泥比较湿软烘干防止外形碰坏，卖相更好
切面和预想的一样 😄
全麦黑芝麻吐司(双种法)
用了部分全麦，安慰一下身上duang~duang的肉。
加了黑芝麻，牢牢护住后移的发际线。
估算了一下大概可能也许热量是347千卡/100克(不专业算法，勿喷。)
其实减肥最重要的就是控制量，千万不要为了减肥什么我不吃哦！
用料：
波兰种
100克全麦粉
100克水
1克酵母
烫种
20克全麦粉
20克开水
主面团
185克高筋面粉
30克(根据面团吸水性增减)牛奶
30g蜂蜜
3克盐
4克酵母
10克黄油
20克黑芝麻
1个鸡蛋
做法：
提前一晚准备波兰种。波兰种的所有材料搅拌均匀，室温发酵至2-3倍大，放入冰箱冷藏过夜。
烫种可以提前一夜准备或者当天准备好以后放凉再用。开水要刚刚烧开的水！搅拌至无干粉即可。
将所有材料(除黄油和黑芝麻以外)搅拌成团，可拉出厚膜再加入黄油、黑芝麻，搅拌至手套膜。
和好的面团放入盆中发酵至2倍大。(烤箱发酵模式，同时烤箱内放一盆开水，发酵60分钟左右)
发酵好的面团明显表达，戳个洞不会回弹，底部有蜂窝状即可。
分割成3份，轻轻揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
面团擀成长方形，有气泡就轻轻拍掉，卷起，再次松弛15分钟。(不要使劲揉哦！吐司不用揉！)
松弛好后再次檊开卷起，放入吐司模具，放入烤箱，发酵模式，同时烤箱内加一盆热水，水冷了就换。
二次发酵至8分满。如果做山形的可以9分满，可是我想加盖，结果不小心发过头了。所以二发的时候要不定时看看哦！
烤箱预热，上管160度，下管210度，27分钟。(看！发到了9分满再加盖，烤出来的就太过方正了😂)烤完以后就晾凉切片。
番茄牛肉焖饭（无盐辅食10+）
新买的珍珠米到了，店家说米特别好吃
正好买了牛肉和番茄
给娃试试番茄牛肉焖饭吧！
用料：
1个西红柿
50克牛肉末
一块根黄瓜
半杯米
200克水1
200克水2
做法：
米洗净，倒入盆中，加200g水浸泡30分钟以上
牛肉末加入5g芝麻油拌匀腌制
番茄分为两份，番茄A切块，番茄B切碎（少量）
黄瓜切碎备用
锅中放油，放入牛肉末炒至变色
加入番茄A，快速翻炒
炒至番茄出汁
将米滤起，放入锅中，加水没过米即可，喜欢口感软一点儿可以多加一点儿水，盖上锅盖
大火烧开，转中火，至有大量水汽从锅盖冒出，转小火
小火焖10分钟左右，开盖加入黄瓜碎和番茄碎，盖上锅盖小火3分钟后关门焖10分钟
拌匀！出锅！配上新餐具，真好看
再来张大图
蜂蜜蛋糕
这是一款非常简单又可口的蜂蜜蛋糕
下午茶，早餐的很好选择。
菜谱出于美拍的“二宁” （配方有所变动）
用料：
两个鸡蛋
50g低筋面粉
20g纯牛奶
45g细砂糖（最好用糖粉）
几滴柠檬汁
一勺蜂蜜
做法：
加一勺蜂蜜进牛奶中，并搅拌好。（蜂蜜的量根据个人喜好程度选择，个人认为一勺的甜度较为适合）
将蛋清与蛋黄分离。
将45g糖倒入蛋黄中，并搅拌均匀至无颗粒。
将蜂蜜与牛奶的混合液倒入蛋黄中，并搅拌均匀至完全混合。
将蛋清略打发。
加入几滴柠檬汁（方便打发和去腥），（没有的可以略过）
将蛋清打至出现小尖钩即可。
将一半的蛋白加入蛋黄液中，并搅拌均匀至完全融合。
将过了筛的低筋面粉倒入蛋黄液中，并搅拌至无颗粒即可。
将剩下的蛋白倒入蛋黄液中搅拌均匀即可。
将蛋糕液倒入一个模具中即可。（也可以倒入纸杯等）
进烤箱前，将蛋糕震出气泡即可入烤箱。（烤箱在第8步或第9步时预热）
烤箱温度210度 烤大约20-30分钟（每家的烤箱都有不同，根据自家的烤箱来定）
自制意面披萨酱
用料：
5个西红柿
1个洋葱
6瓣大蒜
40克黄油
少许盐
1调羹糖
少许披萨草
少许黑胡椒粉
火腿肠2根肉肉
一袋蕃茄酱
做法：
把各种食材都切好备用，中火放黄油融化
放蒜末炒香
放洋葱碎炒香
放火腿肠炒一炒，可以换成培根，鸡肉，牛肉哦
放番茄继续炒出水份
倒入一袋番茄酱
尝一尝味道，加入盐
放牛至叶
放白糖
放黑胡椒粉，在炒制过程中要翻炒，以防止粘锅，尝一尝味道是否喜欢的，不满意的，可以适当添加
熬到酱有光泽，水份也少了好多，做意面吃的就可以，如果做披萨用，可以再干点，不要焦了，不要粘锅，会影响口感哦。一次吃不完，我打算分小袋速冻，以后想吃拿出来化冻，加热即可。
冷却后，待分装速冻
开心的吃吧
2个锅 卤牛腱子 小白第一次卤
1个炒锅，1个炖锅
文火一直炖，多解放双手啊！

卤汤存着，卤豆腐/海带
没试过一定要下手了！
很值得期待～～
用料：
1kg（2斤）牛腱子（冻品）
适量＊腌肉-酱油
适量＊腌肉-料酒
1包（11种香料）卤料包（省事！）
生姜
1根（增香，无辣味）辣椒
适量冰糖（炒糖色）
适量油（炒糖色）
做法：
牛腱子室温解冻一天，周五晚上洗干净，用厨房纸巾擦干净水。酱油：料酒＝1：1 混合，腌肉，冷藏放一晚。结果周六没空，周日中午才开始制作的。
卤料一包，这款里面还送了一个汤包，很实用！
里面有11种香料！
生姜切片，卤料装袋（干辣椒也装进去），冰糖一些（下次应该双倍）
先开炖锅，热水，加卤料包，盖盖子煮着。
中华炒锅，倒冷水，加姜片，放入腌好的牛腱子，大火煮开，煮一会（我把这步的全倒掉了…不知道是不是浪费了呃…）
捞出牛腱子，持续冲凉水，用手指按一按，里面感觉也凉了，大概3-4分钟。捞出备用，用厨房纸抹干肉，不然等下炒糖色溅出的油要炸到皮肤了！别问为什么我知道…接下来先洗炒锅…
炒糖色这步，我还在摸索中。洗好炒锅，用厨房纸抹干。倒油，放冰糖，小火加热，从大气泡变成小气泡，把肉迅速滚一滚。这步不敢掉以轻心，所以没有拍图。去看其它更厉害中华小当家选手的图吧。（图中的油和糖都放少了，下次要放双倍量。）
有炒糖色对比没有炒的，颜值确实有区别。
把牛腱子都放进炖锅，再加生姜片（切大片点，方便最后捞出），炖了2.5个小时之后，关停机器。加盐和酱油，搅拌一下，盖着盖子，让余温去伺候，自然冷却下来。
晚上8点把肉装进保鲜盒，倒点汤汁，剩下的汤汁，一定要存起来，准备多一个保鲜盒，没有就用大的深的陶瓷碗，包2层保鲜膜，避免串味。
这是个1100ml的玻璃保鲜盒，1kg牛腱子轻松装进去了。
我喜欢再加一层保鲜膜，再盖盖子。免得把盖子弄得一股卤味。
冷藏一晚，（塑料砧板包保鲜膜，戴一次性手套）将肉切片，放盘子，放微波炉加热几分钟（为了安全，不吃冷的牛肉）。现在可以开饭啦～
附赠：卤豆腐。这是冷冻了一晚的卤汤。我把面上的脂肪全挖走扔了。底下的汤凝固了，很Duang～～
老豆腐，切片，倒油，中火，双面煎好。感觉买错豆腐了，不应该买老豆腐，容易散
一锅煎不完全部，多的2块继续放进去煎，再倒点油。旁边都能看到碎掉的豆腐了，下次换白干。
卤汤倒进锅里，大火加热，沸腾之后，放入豆腐和海带结，煮开，改小火，盖盖子，继续煮15分钟左右，试试味道，我加了2勺盐，1点酱油。真的好好吃呀～～小白第一次卤这玩意儿，成就感满满啊～～
蒲大师教你做菜3-酸汤鱼
用料：
鲜鱼
西红柿
贵州酸汤调料
动物油
姜片
木姜籽油/  胡椒油
芹菜
盐 鸡精
做法：
备好鲜鱼 中块 洗干净（推荐胖头鱼 草鱼）
烧大锅水 大锅水 投入姜片
快开时加入酸汤 贵州红酸汤200毫升左右
认准本土品牌冠香源 非广告 
加入少量动物油 半勺
下鱼 五分钟后加入西红柿 盐 鸡精
加入木姜籽调味油（增鲜）芹菜 菜叶
出锅
香蕉豆渣窝窝头
我做了红糖香蕉豆渣饼 ，感觉还挺好吃的，就做了香蕉豆渣窝窝头。
用料：
香蕉
豆渣
玉米面
做法：
先把香蕉弄成泥然后放入豆渣和玉米面，加少量的水合成理想的面团。
稍放置一会，然后做出窝窝头，凉水入锅开锅后15分钟左右[根据做的大小来确定时间]关火即可。
宝宝的鲜虾云吞面
这个面是我家小姑娘最爱吃的饭之一，营养也很全面，一锅出的美味。
用料：
3只虾
15克猪肉
一点点适量亚麻籽油
3-4棵油菜苗
1份面条
3个馄饨
适量盐
适量水
1片姜
做法：
小馄饨事先包好冻在冰箱的，面条也是用鸡蛋和面粉用面条机做好的，面条还可以做的仔细点，方便煮。给宝宝吃自己做的更放心一些。
肉，虾，小菜苗洗完处理。肉切小片，虾挑虾线，菜苗切割两下。
亚麻籽油起锅放姜，然后炒肉。
加水，加盐，放虾，盖盖子。
开锅后加入面条和馄饨，勤翻锅，防面条粘锅。
等面和馄饨煮至八九成熟的时候放菜梗，过几秒再下菜叶。
熟了之后成出来。宝宝就可以开饭了。
冰糖银耳雪梨羹（破壁机懒人法）
就是因为懒，所以才有了破壁机慢炖锅。半小时准备，睡觉前扔锅里第二天就可以喝了。当然煤气炉也能行。这个是三四升的量，根据人口跟锅大小酌情增减。
用料：
半朵银耳
一个雪梨
50到60克冰糖
3颗红枣
七八粒枸杞
20克干百合
做法：
准备银耳半个，半个其实挺多了。
百合20克左右，看心情。
加温水泡发半小时，发起来，银耳根部不硬就欧了。如果用慢炖锅百合不太软也无所谓。泡好洗干净。
泡好以后手撕银耳三分之一或者四分之一加适量水放破壁机打成很细的浆糊状态。这是快速出胶质关键，剩下的的手撕小朵。
破壁机正在疯狂打。
雪梨去皮，去核，切大块。咋切随你，看心情，别太小就行。我只在煮梨水时才不去皮。做这个还是去了吧，影响口感。
所有材料进慢炖锅，先放后放的看心情，记得把打碎的银耳糊糊也倒进去这是简单出胶质的因素。冰糖这次我放了60克，可以少放，不甜再加，太多可就不好了，我这一锅基本三升多将近四升，所以糖会加的多一些。枸杞红枣可以后放。
开慢炖锅坐等锅开。自动挡不会沸腾很厉害。慢炖最大可能保留水，能多喝两口。我一般晚上睡觉前弄好，第二天一早就能喝了。
懒得看着锅了，直接放进去得了。反正枣我也不吃，就为了多个味儿，其余一切随缘。早放后果是汤的颜色会变深。喜欢清亮的就后放吧。
慢炖了两小时的状态，洗洗睡了，坐等明天。
酸（辣）汤番茄肉末面条🍅🍜
超越方便面包装的宣传，调出自己吃得爽的汤汁底料，自然是每一个自己做饭的人暗中较劲的永恒主题
这道菜的核心在于番茄跟肉末的处理，如果中途不煮汤面换一种方式，就会变成很好吃的番茄肉酱意面🍝
用料：
2个番茄
150克肉末
1根葱
3根芦笋
3个白蘑菇
1包出前一丁
2勺生抽
2勺料酒
1勺淀粉
做法：
150g肉末切好
准备料酒，生抽，淀粉，倒入搅拌
搅拌完成
芦笋切段，用水烧开炝一下，捞出备用，蘑菇洗净切片
加入春天的味道(=^▽^=)
番茄切块
锅倒油烧热，加入准备好的肉末开始炒
炒至完全变色加番茄，继续炒，让番茄出汁
加黑胡椒
此时如果放番茄酱3，4大勺继续炒就可以转移到番茄肉酱意面的做法
我们加开水，煮汤底
缓慢加入700ml左右的开水
可以适量多加，防止等下汤汁蒸的过少
继续大火烧沸2-3分钟
转小火，放入蘑菇芦笋，如果口味适合可以放入辣椒粉，盖锅盖煮7-8分钟
此时切点葱花
再开盖，大火，加入一包出前一丁（或者面条），煮8分钟左右到面条散开熟透，不停搅防止黏锅底
撒葱花出锅
奶香浓郁爆浆版-肉松奶油版玉子烧
用料：
3个鸡蛋
少量奶油
2克盐
2克葱末
少许食用油
20克肉松
做法：
1⃣️碗中打入三个鸡蛋。
2⃣️加一小撮盐。
3⃣️准备好奶油。
4⃣️倒入少量。
5⃣️葱末其洗净切碎加入，用筷子打散蛋液备用。
6⃣️不粘锅烧热后改小火刷一层底油，倒入一大勺蛋液，轻轻摇晃锅头，使蛋液均匀平铺在锅的四周，取少量肉松撒在略微凝固的蛋液上，用铲子卷起。
7⃣️肉松碎备好。
8⃣️ 接着再倒入一勺蛋液，用铲子轻轻抬起让蛋液流进去，与之前的蛋皮更好的衔接，继续在新的蛋皮上撒入肉松碎，与之重复直至蛋液全部用光后取出。
9⃣️ 煎好的蛋卷放在案板上用刀切成等量宽度的蛋块，也可在切好的蛋块上撒肉松碎或者挤入蕃茄酱、沙拉酱，根据个人喜欢添加即可，玉子烧完成。
🔟美味好吃的玉子烧，趁热吃还会爆浆哦！
黄米馍馍
黄米面DIY，照片拍少了，各位亲们根据文字自行脑补画面吧🤗
用料：
克黄米面                      450
克白糖                            60
克水                              350
豆面                    150   克
桂花豆沙馅             适量
做法：
将白糖溶化至热开水中
用热糖水和面，黄米面3：豆面1
将活好的面分成等分
将每一份面团揉圆、压扁，包住桂花豆沙馅，再次揉圆，整形

待水开后，上锅蒸。上气后，再蒸20分钟，关火。装盘。完成❤
蒜蓉烤生蚝
用料：
12只生蚝
少许辣椒丝
20克大蒜
20克生姜
1/2茶匙盐
1茶匙糖
15ml酱油
1/4茶匙胡椒粉
1/2茶匙鸡粉
5ml料酒
10ml油
做法：
生蚝清洗干净
生姜，大蒜切成末，备用
把姜末，蒜末放入碗里，加盐，糖，酱油，胡椒粉，料酒，鸡粉和油搅拌均匀制成调味料；（以上3个步骤用了5分钟）
烤箱200度预热5分钟，把生蚝放入烤盘内，烤3-4分钟
取出生蚝，浇上调味料，放点辣椒丝，再重新放入烤箱烤5分钟，取出，便可享用这道滑嫩爽口的蒜蓉烤生蚝。（以上2个步骤用了不够10分钟）
鲜炖燕窝
马来西亚5A燕盏，各种配料（椰汁，水果，银耳）
用料：
一盏燕窝
适量银耳
适量清水
做法：
把燕窝放在容器里，加入超过干燕窝的清水，先泡1～2小时
把泡软的燕窝撕成条状，换水在泡2小时左右
把泡好的燕窝放在容器里，我用的电子炖锅…炖盅里的水超过燕窝1厘米即可！炖40分钟左右
美味营养的燕窝就炖好咯
肯德基香辣鸡翅鸡腿混搭
用料：
鸡小腿
鸡翅中
味好美香炸粉
辣椒面
盐
面粉
淀粉
做法：
将鸡翅鸡腿清水洗净。
洗净后的鸡翅鸡腿放入辣椒面（依个人口味适量）盐进行腌制。我个人是放入冰箱冷藏内腌制12小时。
调制裹粉，将炸鸡粉、淀粉、面粉按照2：1：1的比例进行调制。
准备一盆冰水备用。（个人是清水加冰块）
把腌制好的鸡翅鸡腿放入调制好的裹粉里用力按压，将鸡翅鸡腿的每个部位都均匀的粘上裹粉。
把粘好裹粉的鸡翅鸡腿快速的放入刚才备好的冰水里，然后快速的拿出。（图片为推荐过水工具）
把从冰水里拿出的鸡翅鸡腿继续放入裹粉里用力的按压直至均匀。
裹好的鸡翅鸡腿放入抖篮中摇晃，直至起羽毛状鳞片。（没有抖篮的可选择类似容器）
将锅内加入能盖过鸡翅鸡腿的油。烧至8成热，下入抖好的鸡翅鸡腿，中火时间为12分30秒。即可出锅，中途最好不用翻动国内的鸡翅鸡腿。
自制狗粮 鸡肉丸子
养狗6年多，每次朋友圈晒我家狗主子，总被身边朋友问起为什么毛色那么好，都给狗吃点什么？其实本人不主张喂零食，但是看到别人家的毛孩子吃零食，偶尔也要给狗主子改善一下伙食～除了狗粮之外，我最常给狗子吃的就是自制鸡肉干和鸡肉丸子！今天就给大家普及一下鸡肉丸子的做法，拌狗粮吃，主子分分钟饭扫光～
用料：
2个鸡蛋黄
1大块鸡胸肉
半个迷你小南瓜
1根胡萝卜
1个紫薯
10克玉米淀粉
做法：
把南瓜，胡萝卜，紫薯切片隔水蒸熟

鸡胸肉切小块用料理机打成肉泥备用
蒸熟的南瓜，紫薯，胡萝卜，分别用料理机打碎，和鸡胸肉一起放入碗中，加入2个蛋黄，10克玉米淀粉，顺时针搅拌均匀
用右手抓起拌匀的食材，利用虎口部分挤出一个个肉丸子。放入锅中隔水蒸15分钟，一定要把肉蒸透～
出锅喽～
狗狗已经迫不及待
毛孩子吃的不亦乐乎
土豆瘦肉粥
中午剩了点米饭
于是做成粥
标准的有啥吃啥
用料：
适量米
适量瘦肉
中等个头一只土豆
适量葱
适量盐
适量鸡精或味精
做法：
米加水煮，就像平时煮粥那样的水就可以
煮米同时，葱切碎，肉切成碎末，土豆切成一立方厘米大小的小块（骰子大小）
在切材料同时，烧少许开水，水烧开后，倒入盛有猪肉末的碗里，差不多刚没过肉末就可以，猪肉变色后水过滤掉

同样的，可以提前将土豆小块放入水中煮三到五分钟，待熟后捞出装入碗中备用
米煮熟后（喜欢烂一些的可以多煮会等到米裂开），倒入准备好的肉末、土豆块、葱，如果比较干稍微加水，不干不用加，搅拌均匀盖上盖子继续煮

锅再次开后，加入盐、味精（咸淡根据个人口味调节），搅拌后可以稍微多煮一会儿，觉得到达自己喜欢的程度了，就可以关掉开关啦，结束
芝士条
用料：
105克面粉
10克白糖
1.5克酵母粉
10克油
2克盐
50克水
适量炼乳
适量沙拉酱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
烤箱160度，中层，15分钟左右。
烤至金黄
鱼胶炖猪心
用料：
半个猪心
1片（10克）鱼胶
2片姜
做法：
准备一片鱼胶（约10克）。下面详细介绍鱼胶的泡发过程。
鱼胶上放两小片姜，上锅蒸10分钟。
蒸10分钟后将鱼胶和姜片放入无油容器，加纯净水放在冰箱0-4°C泡发。
这是泡发12小时后状态。每隔12小时换水一次。
这是泡发36小时鱼胶，大小大概是原来的4～5倍。到这个状态的鱼胶基本就泡发好了。
准备半个猪心切称小块放入炖盅，加2勺姜，鱼胶剪成几段。加水没过食材。
用宝宝炖盅炖1个半小时，根据个人调味即可。
芒果肠粉
香甜的芒果，浓郁的椰浆，爽滑的肠粉……午后，准备一盘透心凉的芒果肠粉，海南的夏季一丝都不炎热！
用料：
40克白凉粉
240克凉水
160克椰浆
40克细砂糖
1个大芒果
做法：
凉开水加入白凉粉
凉粉水搅拌均匀待用
椰浆+糖
小火煮开，搅拌至糖全部融化。
再倒入刚刚搅拌好的凉粉水，煮开。记得也是边煮边轻轻搅拌哦，尽量避免过多泡泡产生。
倒入准备好的盘子，粉肠皮的厚度约2mm，冷却凝固后就是完美的粉肠皮了。（28✘28烤盘，整好两盘。）
芒果切条状
开卷啦，硅胶板起了很大作用。妹纸一边用多余的芒果肉现榨淋面果酱（芒果酱:芒果+细糖用果汁机榨，甜度根据自个喜爱哈）
芒果酱装进裱花袋
做了很多很多呢
装盘淋上芒果酱
真的，海南的夏季特别特别美好！
三文鱼炒芦笋
用料：
芦笋
三文鱼
盐
植物油
黑胡椒粉蒜末
料酒
做法：
三文鱼去皮，切大点丁。用盐、油、黑胡椒粉、料酒腌制10分钟。
芦笋洗净切段。
热油锅，下人腌制好的三纹鱼丁。翻炒几下，盛出。
油锅爆香蒜末，下入芦笋段翻炒片刻，下盐调味。放入三纹鱼丁翻炒均匀，出锅。
史努比和查理卡通造型馒头
两个造型一起更～露西教程看之前的一篇
用料：
100克面粉
50克牛奶
10克糖
1克酵母
适量红曲粉
适量竹炭粉
做法：
按照牛奶-糖-酵母-面粉的顺序依次放入，搅拌成絮状
揉成一个粗糙的面团
放在案板上揉面，揉到光滑
预留白色面团做史努比，再调两个颜色 肤色（少量红曲粉） 黑色（竹炭粉）
白色面团取30g排气滚圆，搓成一头较窄的鹅卵石状 取3g黑色面团排气滚成水滴状作耳朵
抠一个较小的圆作鼻子，两个大一点的圆作眼睛
搓一条长细线当作嘴巴，超简单的史努比就完成啦，一款非常适合新手练手的造型～
接下来我们来做查理布朗 肤色面团取30g排气滚圆 抠一个小圆放正中间当作鼻子 抠一个大圆对半切当作耳朵，要有点厚度，不然容易掉
黑色面团取一点点搓成细线，中间处弯个弯，查理标志的头发就做好了
黑色面团擀平抠两个黑色的圆作眼睛，再搓细线取两小截作眉毛，注意眉毛不要太长，会没神韵
再搓条细线，当作嘴巴，查理就做好啦，大大的微笑是史努比系列的标志呀
造型好的合照，小个的是15g一个面团
温暖湿润处发酵1.5倍大
冷水上锅蒸15分钟就好啦
酱排骨
酱排骨入味好吃不油腻，不如东北菜那样正宗，到肯定满足家常级别的口味
用料：
三根排骨
1颗草果
四五颗白蔻
一小段桂皮
若干小段葱段
若干姜片
三四瓣，拍一下蒜瓣
50克左右豆瓣酱
一勺白糖
若干料酒
一勺红烧酱油
做法：
1.冷水加排骨烧开焯一下，去血水。2.锅内放少许油，把排骨炒一下，加一勺红烧酱油和少许料酒（我放的是白酒），上色后铲出备用.3.排骨直接放高压锅，添一小碗水，和之前准备好的配料，包括草果一个，白蔻四五颗，桂皮一小块，葱段四五段，蒜瓣，白糖一小勺，豆瓣酱一大勺。4.高压锅打20分钟即可，不想上高压锅的就慢慢炖啦！总结一下:其实是个懒人菜，不太费神的。入味好吃！
麻酱凉粉
用料：
（卷起来的那种，块状的也成）凉粉
胡萝卜
黄瓜
蒜蓉
芝麻酱
醋
辣椒油
盐
蘑菇精
白糖
水
做法：
凉粉顺着横截面切片（切好后一散开就是条咯）
将胡萝卜和黄瓜切丝，放在切好的凉粉上
将芝麻酱用水调匀，然后加入醋、辣椒油、盐、蘑菇精、白糖、蒜蓉搅拌均匀做麻酱汁
将麻酱汁临在摆好的凉粉上即可
旬·桑葚果酱
买了2斤桑葚，可这东西放不了几天就发霉，赶紧做了果酱，虽然我也不太爱果酱太长胖😂不过自己做的就不一样了，没那么甜腻，感觉比较健康❤️
用料：
2斤桑葚
1个柠檬汁
适量白砂糖
做法：
苏打水泡了半小时，沥干水分直接熬煮，放糖
先中大火熬出汁后转小火继续熬啊熬，糖的分量我没有称，就是凭感觉吧，可以尝一下再添加，再放入一个柠檬汁
找个密封罐开水消毒，桑葚酱冷却后装罐，冷藏一晚后更好吃哦😋
烤一片面包🍞 厚厚的涂一层😋
醪糟甑糕
两样食材都是买的，但是合在一起却无比好吃......不对，无比好喝
用料：
1罐醪糟
5元钱的甑糕
做法：
超市有卖罐装醪糟的，开一瓶，放锅里添水适量，尝尝味道，水不要太多，只要醪糟不太甜就好了。既然工业化了我们也就不要太拘泥于手工打造，好吃才是王道
一般在西安街头会有卖甑糕的，就是糯米➕枣➕大芸豆上锅蒸很久很久直到所有食材都软烂的食物，祖国大好河山的，卖甑糕的地方应该不止西安有吧……好吧，买5元钱的甑糕，直接放在刚刚的醪糟汤里面
小火加热，用勺子把甑糕弄化，本来就都是江米，慢慢加热之后有助于甑糕化开更好的融合在醪糟里面
煮开，尝尝味道不够加糖......一般超市里面买的醪糟都甜的要齁死人，我没加糖。好啦，是不是超级简单？
经典至尊披萨
　　网上参考了不少配方，制作了这款经典至尊披萨，包括面饼和披萨酱都是自制的，适合事事喜欢亲力亲为的同志们参考。
　　如果不愿意自己做面饼和披萨酱，可以跳过这2个步骤，买现成的面饼和披萨酱好了。
　　以下是6寸披萨的用料及制作。
用料：
60克自发面粉（面饼）
30克水（面饼）
7克橄榄油（面饼）
1克盐（面饼）
半个鸡蛋（面饼）
2个西红柿（披萨酱）
小半个洋葱（披萨酱）
2瓣大蒜（披萨酱）
15克黄油（披萨酱）
3克盐（披萨酱）
适量罗勒（披萨酱）
适量牛至叶（披萨酱）
适量黑胡椒（披萨酱）
适量糖（披萨酱）
适量番茄酱（披萨酱）
红椒（馅料）
青椒（馅料）
黄椒（馅料）
香菇（馅料）
培根（馅料）
火腿（馅料）
100克马苏里拉奶酪（馅料）
适量披萨草（馅料）
适量黑胡椒（馅料）
做法：
面饼：面、水、盐混合，揉成一个较光滑的面团。加入橄榄油揉匀，使面团变得光滑有弹性。盖保鲜膜发酵1小时，变2倍大即可。
把面团擀成比披萨盘底略大的面饼，披萨盘底刷橄榄油，铺好面饼，用叉子在面饼上扎上小孔，以免烘焙时鼓胀。
披萨酱：西红柿开水烫过去皮切碎。
洋葱切成小丁，大蒜切末。
锅烧热，放入黄油至融化，加入洋葱、大蒜炒1分钟左右。
洋葱、大蒜炒出香味后，放入西红柿碎，大火翻炒。
西红柿炒出水后，放糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀。
盖上锅盖，小火煮20分钟左右，并不时打开锅盖翻炒下，以免糊底。
煮好后，若水分还较多，大火收汁成酱，加入盐、番茄酱，炒匀出锅。（披萨酱一次用不了的，可以冰箱冷冻）
馅料：洋葱、青红黄椒、香菇适量切丝。
火腿、培根适量切片。
马苏里拉奶酪100克切丁。
1、面饼上刷一层披萨酱。2、铺一半奶酪。3、铺火腿、培根。4、铺蔬菜丝。
烤箱预热，200度烤15分钟，取出。
铺上剩下一半奶酪，再撒上一点青红黄椒丁。放入烤箱再烤5分钟，完成。
银耳莲子雪梨盅
用料：
3克银耳
10克莲子
1只雪梨
10个枸杞
少许冰糖
做法：
食材银耳3克，莲子10克，雪梨1只，枸杞10个，冰糖少许
将发好的银耳莲子放入炖盅内加水隔水炖1小时
在炖了半小时的时候加雪梨冰糖枸杞一起炖
懒人版，电饭煲焖饭
冬日太冷，不想炒菜。这道菜，让你温暖，适合懒人和单身汪在家里或者宿舍做咯
用料：
2杯大米
1个土豆
2勺生抽
2根葱
1勺盐
1个番茄
1个青椒
¼洋葱
2根火腿肠
小白菜
做法：
火腿肠，洋葱，青椒切丁。番茄去蒂顶部划十字架
土豆切丁，冲一下去淀粉
小白菜，葱花洗净，备用
以上材料放在洗好的米上，在电饭煲里摆好造型，加冷水，盖过生米一点即可
加油，盐撒入材料上。开启煮饭模式。
酱油，耗油，芝麻油少许，开水调汁，葱花切好备用。
饭煮开冒大汽时，加入调好的酱汁。随意泼入菜上
电饭煲跳闸后，进入保温模式。撒入葱花。盖好盖子闷五分钟
装盘咯

电饭煲打开，搅拌后。装盘，撒葱花，开吃咯。。简单又好吃。 像煲仔饭，又像韩式拌饭。材料可以随意加咯
贵州酸汤鱼（含酸汤酸酱制法）
用料：
2斤鱼
6个西红柿
300ml，大约1易拉罐即可淘米水
盐
木姜子油或柠檬汁
料酒
糖
白酒
做法：
第一天：将5个西红柿切成丁，放入盐1茶匙，糖1茶匙，高度白酒1汤匙，搅拌均匀，放入密封容器中发酵7一周，即成酸酱
第三/四天：将淘米水倒入干净的无油无水的密封容器中发酵3-4天，即成酸汤
第七天：新鲜的西红柿1个切片；鱼收拾干净切块，倒入料酒和盐腌10分钟
将酿制好的酸汤倒入锅中烧开，放入酸酱，搅拌，大火烧开后倒入木姜子油或柠檬汁
再次煮开时，放入鱼块，煮10分钟后出锅
近期发现有微博账户偷盗我的文字和图片，不注明转载出处，在此特别提醒，看清右上角：没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容!!
芹菜叶煎鸡蛋
芹菜叶真的很香~它和鸡蛋的搭配简直是锦上添花~~（个人口味，不喜勿喷~:P）对了，这是三人份的哦，你们在做的时候可以根据人数酌情增减鸡蛋个数~
用料：
10根芹菜薅下来的叶子应该差不多了…芹菜叶
3个鸡蛋
1勺生抽
半勺蚝油
1丢丢盐
一两滴（倒在蛋液里增香）香油
比平时烧菜多倒一些食用油
做法：
芹菜叶洗净切碎装碗，鸡蛋打入碗中，加蚝油 生抽 盐 香油搅拌均匀
起锅烧油，锅里冒烟转小火，倒入鸡蛋液，煎至成型出锅即可
冷面
用料：
500克面
做法：
面放碗里，等水烧开
水开倒入面条
煮熟的面条放入冷水中
然后捞出，再放入水中，再捞出，即可。
红烧黄花鱼  小美版
从前不喜欢红烧，有了小美一直红烧，因为好吃，不麻烦
用料：
1条黄花鱼
15克油
3片姜
1根葱
35克料酒
15克生抽
10克老抽
10克糖
2-3克盐
30-50克清水
做法：
主锅放入油➕姜片3分钟爆香后，把洗净的鱼，鱼肚朝上，头架在最高的刀头上弯曲，鱼游泳的方向顺着刀头转动的方向，鱼头不能逆着刀头转动的方向，否则会碎，然后放入剩下的所有调料，8-9分钟/v/小勺
音乐响起，此时鱼已经很熟透，夹出来的时候千万不要用力过猛，轻轻的慢慢的倒出装盘
撒上葱花，享用
羽衣甘蓝奶昔
维生素，蛋白质，碳水全有了。味道还不赖！
用料：
3片羽衣甘蓝
1根香蕉
200克纯牛奶
少量坚果
做法：
羽衣甘蓝泡盐水，洗净，摘下叶子。
在搅拌杯里放入羽衣甘蓝，香蕉和牛奶，打碎即可。
米粉蒸肉
突然很馋米粉蒸肉，想自己做米粉，没想到第一次做就成功了！不亲手自制米粉，真的无法感受到研磨大米和香料时，有多香！
用料：
2杯大米
300克五花肉
100克糯米
3颗黑胡椒
10克肉桂
1个八角
8粒花椒
10克盐
1勺老抽
做法：
准备香米、糯米、红米，提前浸泡2-3个小时；滤水，凉干（烤箱烘干），接着炒米
小火慢炒，加入黑胡椒、花椒、八角、肉桂一起翻炒；
倒入石舂碾碎；
猪肉小火微煎，蘸米粉，放入用竹叶铺好的蒸梯里；
将剩余米粉倒入煎肉的锅中，加一点酱油，吸收锅里的猪油；把笋塞入肉中，铺上酱油米粉，上锅蒸熟，
芝士焗红薯
用料：
1个或2个随意红薯
适量芝士
适量牛奶
适量糖
适量炼乳
做法：
红薯去皮，切块，上锅蒸熟。
取出用勺子压成泥。趁热加入糖，炼乳，牛奶。糖依据个人喜好适量加，牛奶也别加太多，红薯泥不干就行。
洒马苏里拉奶酪，进烤箱。
预热后，200度烤20分钟。依据自家烤箱脾气，来调整温度和时间。烤至表面焦黄就很ok了。
完成，开吃！
附一枚被烫着的吃货！
香菇油菜
用料：
10棵油菜
12朵香菇
4瓣蒜
2勺淀粉
2勺蚝油
适量盐
适量葱
适量生抽
做法：
1准备葱姜蒜，油菜洗净，香菇泡发，淀粉淀粉适量                                     
2.油热了，下入葱姜蒜，炒出味，下入油菜，颜色深了加热酱油，蚝油炒匀，加入淀粉水，加入香菇
鲫鱼豆腐汤
鲜美的鲫鱼加上软嫩的豆腐，美味到爆，媳妇超爱吃。
用料：
1条鲫鱼
5片姜
1勺料酒
1勺盐
2根香菜
1勺芝麻油
2只小米辣
做法：
把鲫鱼处理干净，豆腐切块
热锅，放油（不要太多），大概7分热，鱼下锅，双面煎，大约3分钟
锅中倒入热水，加料酒，葱姜蒜，水开后，转小火
放入豆腐等辅菜，然后放入少许盐
锅中汤煮到奶白，并且浓度合适时，放盐调味，加入香菜，芝麻油，出锅
金帝集成灶美食推荐之黄金虾球
黄金虾球是台湾传统的特色名菜，色泽诱人，口感甚佳，是一道令人垂涎的美食。 
虾的肉质松软，易消化，具有极高的营养价值，能增强人体的免疫力
绵密细腻的土豆泥包裹着鲜虾，裹上鸡蛋液，粘上面包糠，放到金帝集成灶烤箱里烤制金黄，无油烤箱版黄金虾球推荐给你，除了小朋友喜欢吃，黄金虾球作为一款健康低脂的轻食餐，也非常适合减肥哦！
用料：
18只鲜虾
3个土豆
2勺盐
2个鸡蛋
适量胡椒粉、淀粉、面包糠
做法：
大虾清洗干净，去头去虾线，放入碗中
加一勺盐，适量胡椒粉，虾仁拌匀后腌制15分钟
土豆洗净去皮切成块，放入金帝集成灶蒸箱蒸20分钟
土豆中加入适量的盐和淀粉，压成土豆泥
土豆中加入适量的盐和淀粉，压成土豆泥
包好的虾球在蛋液中滚一圈，再裹上面包糠
金帝集成灶烤箱170度预热，烘焙烤20-25分钟
烤好啦
鲜奶米糊
鲜奶米糊是美容哒。香气十足。
用料：
半杯大米
两杯清水
两杯牛奶
根据个人口味蜂蜜
做法：
大米洗净用1杯清水泡涨软，倒入搅拌机中打成米浆。

用筛网过滤出细滑的米浆，再倒入米浆中一杯水搅匀。

把搅好的米浆倒入锅中（不要用铁锅）大火煮开。

关小火边煮边搅至米浆变稠煮熟。
倒入一杯牛奶，小心搅拌，不让其结块。
当都搅成液态时，再倒入一杯牛奶，搅拌着煮1分钟，没有结块即可关火。

温热时拌入适量蜂蜜即可食用，我个人认为还是吃原味的味道更好。
超柔软燕麦面包
便于自己收藏记忆，把峰儿的方子直接打上～
一直以来，都是直接发酵面团做面包，结果就是组织老化快，第二天，如果不加热的话，就硬了。中种又比较麻烦，我发现了一个新的方法和中种面团做出的面包是一样的，老化慢，柔软度也特别好，所以就有了今天的超柔软燕麦面包，亲们一起来试下吧。。。
用料：
350g高筋粉
190g水或牛奶
10g奶粉
80g白糖
3g盐
1个鸡蛋
3g酵母
30g黄油
10g燕麦片
做法：

1，除黄油和燕麦片以外的所有材料按先放液体，再放面粉，最后酵母粉的方法全部放入面包机揉2个标准程序，能拉出膜，发酵约2小时，成蜂窝状。

2，这个很关键，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，成这样了。
3，撒手粉，揉成团，分割成小剂子。

4，擀成椭圆形
5，卷起来，重复2次即可，为的是让出品的面包内部组织形成纹路。

6，整理成型。
7，放入烤箱，底部加热水，二次发酵约40分钟，成两倍大。

8，均匀的刷上全蛋液。

9，均匀的撒上燕麦片。
10，烤箱200度预热，上下火180度25分钟，成好看的黄色，面包也就熟了。
按这个方子我做的几种面包
很柔
最后2分钟，加了黄油糖粉，出炉特香！
虚假的奶油蘑菇汤（蘑菇牛奶煮燕麦）
减肥期间嘛，不可以吃油太多的东西，又想解解馋
买了燕麦用牛奶煮的时候，突发奇想把旁边煮好的蘑菇汤舀了点进去，煮稠以后味道一毛一样
除了牛奶可以算全素了，里面的鸡胸肉可放可不放，我是因为做凉拌菜用剩下的全丢进去了
用料：
蘑菇汤
280克白蘑菇
4个猪肚菌
随意鸡胸肉丝（可不放）
2～3克盐昆布（可不放）
克盐
2片姜
1瓣大蒜
虚假的奶油蘑菇汤
100克牛奶
50克燕麦片（生）
做法：
白蘑菇，猪肚菌洗干净掰小块，放生姜大蒜，鸡丝、盐昆布、小半勺盐
煮开以后盖盖改小火焖煮2小时
从新拿个锅煮燕麦，燕麦先放一点水煮到开
向燕麦中倒入牛奶和蘑菇汤，煮到燕麦粥浓稠
尝尝咸淡再放点盐调整下
烤牛肉片
偷懒呢买了超市里切好的用来做烤肉的牛腿肉片，以及烤肉汁
用料：
牛腿肉
烤肉汁
青菜
做法：
小榔头把牛肉片敲一敲抹一些烤肉汁腌制三十分钟，少量油中小火两面煎一煎就好鸟
青菜用剩余的油快速炒一炒
烤肉汁也可以自己调配，按照一勺酱油，一勺蜂蜜，五勺水的比例，然后往汁水中加入一些蒜末、香油、清酒和胡椒粉；口味偏甜还可以再加一点儿白糖
鲫鱼丸子汤
鲫鱼丸子汤，一直是我最喜欢吃的，但是在北方丸子不太新鲜，所以一直没做。今天，2017年3月23日，心情💢真的很好，给大家露一手吧，营养价值丰富的鱼丸汤。
用料：
1条鲫鱼
10颗鱼丸
适量葱花香菜
适量香油
适量盐
适量酱油
做法：
鲫鱼一条就可以，洗干净，去头去尾
鱼丸我是从网上买的，很不错，很鲜
香菜葱花备好
锅烧热，到油，油热后，煎鱼，然后在放大料花椒葱，加水，放入盐，鸡精
开锅后，放入鱼丸，小火慢炖
为了好看，可以放点配。我放了两片油麦菜
加入两滴香油，一点海鲜酱油，酱油千万别多放
撒点香菜葱花，滴点醋，就成功了
33%全麦中种吐司
用料调整完善中。
用料：
#中种：
200克高筋面粉
100克全麦粉
150克牛奶
50克全蛋液
10克细砂糖
2克酵母
#主面团：
20克牛奶
2克酵母
30克奶粉
20克细砂糖
20克橄榄油
2克盐
做法：
浸泡、和面：混合除酵母以外的中种面团材料，放入冰箱冷藏半小时浸泡面团。加入酵母揉至面团柔软光滑、发黏但不粘手。面团内部的温度在25-27℃为理想状态。
冷藏发酵中种：碗底抹少许橄榄油防粘，面团放入碗中，碗口盖上保鲜膜保湿，室温发酵一小时或面团开始膨胀。取出面团排气揉至光滑后放入碗中，碗口盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，在冷藏室内最多可以保存3天，装在密封的保鲜袋中冷冻最多可以保存3个月。
主面团：从冰箱取出中种面团碗，室温下回温并发酵至“步骤一”面团体积增加一倍，撕成小块后加入主面团材料，后油后盐法揉至扩展阶段（全麦粉里的麸皮会阻断面筋的形成，不需要也很难揉到完全阶段）。滚圆面团松弛20分钟。
整形：台面撒少许全麦粉，擀开面团呈长方形，两头分别从1/3处向中间对折重叠成三层，再次擀开面团呈边缘平整的长方形，从面团的短边自上而下卷起面团2.5-3圈，收紧接缝。
来回滚动面团至表面光滑、长度比吐司盒的长边略长一点点，面团接缝朝下放入吐司盒，面团两端需接触到吐司盒才能保证面团膨胀均匀，盖上保鲜膜保湿进行二次发酵。
二次发酵：夏季在室温环境发酵即可。冬季室温较低可在微波炉中放置一杯热水（空间足够大的话左右两侧对角线都放一杯热水）提高温度和湿度，半小时后水平调转模具180°使其受热均匀。吐司盒架空使底部和四周的发酵温度尽量保持一致。温度30-35℃湿度70%发酵时间约1小时，面团达到模具9分满。
烘焙：面团发酵至9分满（忘记拍照了，配图为7分满）后取出吐司盒，盖上盖子。烤箱预热至200℃，土司盒放中层烤网上实温180℃烤30分钟，吐司盒水平调转180°使面包受热均匀，继续烤15-20分钟。。
脱模、冷却：烤熟的面包的中心温度应当达到85-88℃，顶部和四周为金棕色，敲打面包底部应当能听到空洞的声音。从烤箱取出后立即脱模，放在晾网上冷却至少1小时（最好是2小时），面包内部温度降到27℃左右为最佳享用时间。因全麦吐司含有大量麸皮，口感会比普通面包粗糙、切面蜂窝明显。
储存：如果要储存面包在一天以上，面包冷却后切片，用保鲜膜按每次的食用量包好隔绝空气。
装入保鲜盒中放冰箱冷冻保存。
喜欢这个方子的话，记得交作业哦！
自制简单南瓜泥磨牙棒
朋友的孩子正在长牙，牙龈痒痒，总是拿各种东西往嘴里塞，但是担心一些玩具有健康问题，所以朋友让我给她的宝宝做点磨牙棒。正好家里有南瓜，给宝宝做点南瓜泥磨牙棒吧。
用料：
200克普通面粉
1个蛋黄
15克宝宝奶粉
90克左右南瓜泥
做法：
将除了南瓜泥之外的其他三种原料混合到一起，搅拌均匀。
南瓜泥蒸熟
取90克南瓜泥，分3到5次多次少量添加到面粉里，搅拌成棉絮状。如果还有干面粉就再倒一点南瓜泥进去，直到没有干面粉为止，千万不要一下子倒多了哦，否则面团会太湿。
将棉絮状的面粉揉到一起和成面团，使劲揉，直到揉光滑。用擀面杖擀成一厘米左右的面片，切成自己想要的样子就可以了。
烤箱预热，上管120℃，下管130℃，烤60到80分钟。具体时间要看具体情况，每个烤箱不一样具体时间不太一样。