xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
熏鱼
用料：
1条鱼
3束葱
1块姜
半颗蒜
1个干辣椒
料酒
生抽
蚝油
老抽
冰糖
盐
做法：
准备材料
鱼身切成厚度1.5厘米左右的鱼块，然后按中间的鱼骨一切为二。

» 买鱼的时候，让鱼摊老板把鱼头鱼尾去掉了。回家只需把血水冲冲干净，不用杀生啦~鱼块切得不算厚，这样炸的时候更易酥透。但注意了也不要切太薄，不然炸的时候容易碎。
切5片姜，半颗蒜头剥皮用刀背拍一下，小葱切段。和5勺料酒和少量盐一起拌入鱼块，腌制2小时以上（可以前一晚冷藏隔夜）。
小锅中倒入半碗水，放1小块冰糖、切段干辣椒和2片姜片。煮至沸腾倒入料酒、生抽、蚝油和少量老抽，拌匀关火。

» 这个酱汁之后要来浸鱼块，味道要比正常酱汁咸一点、浓稠一点。
煮好的酱汁放凉备用。
鱼块擦干表面水分，热油锅。炸鱼块油温要高，烧至油锅表面有烟冒出，下鱼块。鱼块表面炸至金黄捞出。

» 鱼块不要一股脑一起下，不然容易粘连，生熟度不一样。还有不要常去翻动，以防碎掉。
炸好的鱼块沥一下油。
把炸好的鱼块浸入酱汁。细心一点，一块一块浸。想偷个懒的话，就多放几块浸入，等鱼块均匀裹上酱汁再捞出。
一腌一炸一浸，熏鱼就做好啦。如果一次做多了没吃完，记得密封起来，放冰箱冷藏。一般保存3天没问题~
不算失败也不算成功的烤蘑菇
低碳饮食期间，想尽量多增加点食物种类，去买了西兰花，口蘑，香菇，看了方子打算直接烤蘑菇，原方下面的评论都说很鲜，那我就试了。
怎么说呢，是蘑菇的原味，但也没那么好吃。
用料：
10个蘑菇
适量黑胡椒
适量盐
做法：
烤盘垫锡纸，去掉蘑菇的蒂，伞面朝上码好，撒点盐、黑胡椒，放入烤箱直接180°，15min。
小窝里充满了汁水，是鲜。但是菇肉可能是因为有草酸的缘故，也没事先焯一下水的缘故，emmm土话讲“shao”，就是吃下去会有饿肚子的感觉那种，没煮透的笋也会有这种感觉。不知是我时间没够还是没加够调料。香菇比口蘑好一点，但窝窝里汁水没那么多。
剩下的口蘑明天给姐姐做焗饭吃吧。
椰浆芋圆西米露
就喜欢捣鼓甜品，自己做的健康又足料，吃的过瘾！学会了随时给自己和家人来一碗，特别好！
用料：
100克西米
3袋纯牛奶
2小包浓椰浆
适量芋圆
一把葡萄干
一小碗椰果
50克芸豆
50克红豆
以上为5人份
做法：
将红豆，芸豆提前洗净，清水泡一夜，分开哦
电压力锅内放两碗水，将泡好的芸豆放入，选择蒸煮程序。
芸豆煮好以后，红豆同样操作。
煮好的芸豆，红豆。粒粒完整，绵软可口。
准备好西米，三袋纯牛奶，两小包浓椰浆。

也可以牛奶+椰汁，味道清爽一些。
锅内放足够水，烧开，加入西米，煮至西米外圈透明，关火焖。

焖至西米透明，大约十来分钟，中间翻搅一下。捞出西米，用直饮水多次冲洗，洗到水变得比较清爽就可以。
沥干水分，放入碗里，拌点蜂蜜防粘。
锅内烧水开，放入芋圆煮，浮起来一会儿就熟了。
还是用直饮水冲洗到凉透。沥干水分。
也拌点蜂蜜放粘。
牛奶，椰浆锅内煮开，晾凉。注意容易溢锅，不要走神。
洗净葡萄干。
方法：浸泡十五分钟，用筷子顺时针转圈搅，就会洗出来很多沙，重复几次，直到水清，用凉开水再过两遍，可以一次多洗点，晾干，食用方便。
终于集齐七龙珠，可以召唤神龙啦😝
碗里加入各种料
加入椰奶。
蛤蜊疙瘩汤
蛤蜊，东北人叫蚬子，青岛人叫嘎啦，每个地方叫法不同。在青岛，嘎啦疙瘩汤是家家户户都会做，又都爱吃的早中晚餐，加入蛤蜊后味道非常鲜美。
用料：
适量（2人量约半碗）面粉
适量白菜
一小把蛤蜊肉
适量葱花
两个鸡蛋
做法：
材料准备好，这个是3~4人的分量
最后打面粉，龙头的水流调到最小，半流半滴的状态最好，面粉盆倾斜在水流下方，用打蛋器往一个方向打圈，直到面粉都成为面疙瘩为止（但不能太湿哦，面粉湿度大一会下面的时候就会黏到一起了），喜欢面糊一点的就打到我这样，喜欢清爽一点的可以再打一会。备用
葱花爆锅，先炒白菜，炒到表面较干就倒入适量酱油继续翻炒，基本入味后加水煮沸，然后把面疙瘩用手一把一把撒进去（避免结成一团），开锅直接把蛤蜊入锅搅拌几下，最后把蛋花打进锅里，稍一煮就关火。
牛油果虾仁三明治
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
6片全麦面包
1个牛油果
一丢丢黑胡椒粉
1g盐
2g鲜榨柠檬汁
#煎虾仁
100g虾仁
10g植物油
10g无盐黄油
一丢丢黑胡椒粉
做法：
牛油果去皮、去核，切成小块后放入碗中。
在牛油果中加入少许盐、黑胡椒粉和柠檬汁，用叉子压碎，保留部分颗粒感，放在一边备用。
平底锅里不放油，放入面包片烤到两面变成浅金色，面包表面变酥脆后取出。
平底锅中放油，中火，放入虾仁煎到变色，放入黄油，撒少许盐和黑胡椒粉，炒香出锅。
在一片面包上涂上牛油果酱，铺一层虾仁，盖上另一片面包即可。
大骨汤
菡姐爷爷蜜汁菜谱💋
用料：
1根大圆骨
4片姜
5克盐
做法：
生姜，料酒，大葱，圆骨放入锅内焯水
水开后，将大骨洗净后一块一块夹出（勿用冷水清洗）
锅内放油，生姜，大葱爆香。放入大骨炒2-3分钟，加开水熬制。加入少许菜籽油， 几滴醋，大火烧开后改小火熬制半小时
最后2分钟，放鸡精调味，起锅前放盐
大骨汤盛出，撒上葱花即可
爆浆鸡蛋芝士煎土司
用料：
1个鸡蛋
1片芝士片
1片土司面包
少量油
做法：
先把土司用刀从中间切出一个正方形，方一旁备用。随后在平底锅中倒少量油，然后把面包片放进锅里，小火就行。
将鸡蛋打入面包片中，打下鸡蛋可以把火开大一点点。
放上芝士片，继续煎烤。
盖上切出的正方形面包片，放的同时压一压，继续煎烤。仔细观察下面煎得差不多就翻面煎，根据个人口味直到煎熟。
爆浆芝士非常好吃又美味，吃的时候可以根据自己的喜好，加一些酱酱更美味。
木糠蛋糕
2015年吃过一次木糠蛋糕后，一见钟情深深爱上了它，于是想办法学会做木糠蛋糕，就一发不可收拾，全家人生日蛋糕全给我包了，还有不少好友找我订生日蛋糕，近两年生宝宝没时间做，前几天老公生日又突然想给他惊喜，顺便写份菜谱，大家互相学习🌹
用料：
250克淡奶油
100克炼奶
200克奥利奥饼干碎
1个可以不加芒果
此配方可以做8寸蛋糕
做法：
冷藏过的淡奶油装在无油无水的容器里，隔冰（另一个盆装冰块）装奶油的盆放上面能更快打发，还能延长奶油溶化时间，打到6分发的时候加入炼奶，继续打到8-9分发，看图片状态。6寸蛋糕模具底部抹黄油，先撒一层饼干碎，用平底勺压实
芒果切小块，用料理机打成泥，取一半打发好奶油加入芒果泥，混合均匀
两个裱花袋，一个装原味奶油，一个装芒果味，剪一小口，挤一层奶油撒一层饼干碎，用勺子轻轻压平整，一层一层挤完奶油为止，这配方可以做一个8寸的，但我是做6寸的多出的奶油我做了几个木糠杯
盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚
第二天在模具底部放一个小杯，轻轻一压就脱模了，用薄荷叶装饰一下
三个人消灭掉一个蛋糕，实在太好吃了😍
分享一下之前的作品
木糠杯
木糠杯
8寸生日蛋糕
10寸生日蛋糕
椿芽炒蛋，属于春天独有的香味🍃🍃
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
葱
做法：
一把椿芽（大概3两左右），两个鸡蛋，一根葱
椿芽切碎，鸡蛋放盐打散
下油炒蛋
鸡蛋炒散后下入椿芽，炒软后再加一点盐，撒上葱花出锅
来一碗饭，香得很
节后肠胃调整大作战 教你做清甜爽口的白菜粉丝汤
很多小伙伴在后台告诉安子妈妈，这一遇上过节，亲友聚会下馆子，敞开肚子大吃大喝，皮带扣都要往后挪三个，春节一过就感觉胃部各种难受。

白菜清淡可口、滋味鲜美，含有丰富的粗纤维，不但能润肠、促进排毒，又能刺激肠胃蠕动，促进排便，有帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。清热解毒，清洗肠胃，还可扫除冬日胸中烦闷。

白菜本身所含热量极少。多吃白菜还可以减肥。而且烹调方法多样，俗称菜界“混搭王”，让人百吃不厌。

一把白菜加上晶莹剔透的粉丝、瘦肉丝，放入沸腾的水中不断翻煮，汤汁原味鲜甜，清清爽爽，这一碗简单而清淡的汤，也能喝出甜甜的健康的味道哦~

节后大家的肠胃已不堪重负，今天安子妈妈就教大家一款清爽的白菜粉丝汤，假日归来调理肠胃，来一碗清汤，肠胃舒服，味道又鲜美，有兴趣的可以一起动手学着做一做哦！
用料：
小半颗白菜
100克瘦肉丝
1把粉丝
1小把香菜
1块姜
1段葱
少许盐
1小勺白酒
1小勺生抽
少许淀粉
做法：
白菜洗净切块，瘦肉切丝，香菜切末，准备一把粉丝。
切葱末，姜丝备用。
肉丝用姜丝，葱，生抽，盐，淀粉，白酒腌制30分钟。
汤锅放水加入白菜一起煮开。

开锅以后把腌制好肉丝放入白菜锅中，继续大火煮开。
开锅以后放入粉丝，继续大火煮开转小火，用筷子搅拌开。
小火咕嘟时候放入香菜，约3分钟后，关火。

关火以后，放盐，把香菜拌匀，可以再点几滴香油提香，出锅啦。
滋补养生的汤头，经过一番咕嘟咕嘟的熬煮清新可口，大白菜炖的晶莹透亮微微蜷缩起来，用舌头一抿化在嘴里软糯鲜甜，Q弹又爽滑的粉条充分吸收了鲜美的汤汁，非常适合大家伙一起吃~

在保留底料的基础上，可以根据自己口味添加不同的食材，加香菇啊、豆腐啊等等，只要是自己喜欢吃的，都可以！
香菇菜包
用料：
新鲜香菇，娃娃菜
普通面粉，炼奶，盐，酵母，温水，蚝油，油，酱油，胡椒粉
做法：
1.新鲜香菇洗干净切粒，热锅下油先抄香菇，加盐，蚝油，酱油，胡椒粉调味，我个人觉得包子馅味道要咸一点点，所以调味料比做饭加多了先。2.娃娃菜洗干净切丝，然后加盐抓一下，把水份控出。3.把娃娃菜和香菇拌匀。
普通面粉加入炼奶，一点盐，酵母是面粉的1％量，用温开水和面，发酵两倍大左右排气，把馅料包入面皮，再二次发酵，热水入锅蒸，这次我蒸了30分钟左右（冷水开始计时），熄火后不要着急揭盖，等几分钟再揭盖。
是日晚餐－香菇菜包！
家常茶蛋
用料：
个鸡蛋15
1个八角
6粒花椒
2片香叶
3个豆蔻
1根肉桂
1勺老抽
3勺生抽
5克乌龙茶叶
10克盐
加水末过鸡蛋
做法：
冷水下锅，水开后煮5分钟，用勺子敲碎蛋壳。可以用小漏勺捞着敲，碎纹多些，会容易入味。
浸泡一晚，茶香、蛋香，简单、营养、美味的早餐。
电饭锅6寸戚风蛋糕（家庭版）
🥚🥚🥚🥚🥚🥚🧀🧀🧀🧀🧀🧀
用料：
96克蛋白
35克细砂糖
1克柠檬汁
0.5克盐
32克玉米油
32克纯净水（可替换牛奶）
45克低筋面粉
45克蛋黄
  
  
做法：
准备好原材料 

蛋清蛋黄分离好


   
水+玉米油搅拌均匀之后+低筋面粉搅拌均匀
最后加入蛋黄搅拌均匀


搅拌成这样就可以啦  然后放一边备用
盐  柠檬汁 砂糖我都放在蛋白里面了
先慢速 1 档用打蛋器把砂糖打至融化
然后快速5档打到中性发泡即可
最后用慢速 1档消除大气泡
这样为打发好状态，有小弯钩的中性发泡

（我这边换了一个盘子放便搅拌均匀😃）


将打发好的蛋清分出3分之1加入蛋黄糊里面翻拌均匀
翻拌均匀的状态
然后呢把搅拌好的蛋黄糊
全部倒入剩余的3分之2蛋清里面翻拌均匀
这样子翻拌啊翻拌啊，翻拌到全部混合均匀
完成的状态
倒入模具  
放入预热好的烤箱 烘烤30分钟左右
烘烤完成之后拿出来要轻震一下然后倒扣放凉

才可以脱膜
像这样
🍓
蒸大螃蟹
嘿嘿，吃螃蟹的季节哦~130825~
用料：
一只螃蟹
做法：
洗净，蒸熟即可。
酸梅汤，自制健康消暑饮料
都说“热在三伏”，今年才刚入伏，就感觉已经进入了“烧烤”模式。天气预报里不断发布高温预警，很多地方的高温纪录被刷新。前两天周末，简直没法出门，动一下就满身大汗。一看温度，咦，也才36度呀。

    想起还没有空调的那些年。晚饭过后，院子里的路灯下聚集了密密麻麻飞舞的蚊虫，邻居家新买的彩电也把大家聚到了一起。草丛中星星点点的萤火虫闪烁着，仔细听，还有青蛙的叫声呢。我躺在竹床上，头枕着外婆的大腿，外婆手拿一把老蒲扇缓缓为我摇着。我望着满天的星星、轻轻哼着歌。

    那时冰箱还不普及，吃根冰棍都是莫大的奖励。小贩会骑着老式自行车走街串巷叫卖。冰棍躺在自行车后座的简易保温箱里，裹着厚厚的棉被。我问妈妈，冰棍盖这么厚的被子，不会热化了吗？

    简单而纯粹的生活，总是特别容易满足。小卖部里一袋酸梅粉，两毛钱。撕开简单的包装，用造型各异的塑料小勺子舀一勺粉末放进嘴里，津津有味。酸梅粉也可以泡水，微微的棕色、淡淡的酸甜，刚刚好。

    现在有时候外食也会点酸梅汤，颜色乌黑、味道发苦。眉头轻轻一皱，心想，也许这才是真正的酸梅汤，以前自己泡的大概是“过家家”吧。后来才知道，大部分商家卖的酸梅汤，都是勾兑的。已经很少有人愿意慢慢熬制一碗酸梅汤了。

    传统酸梅汤，由生津解渴的乌梅、消食健胃的山楂、理气健脾的陈皮、清火解毒的甘草、化痰提神的桂花和止咳润肺的冰糖熬制而成。这里要分享的配方加入了洛神花、玫瑰花、桑葚、薄荷叶，颜色更加艳丽，花果的清香也让口味更具有层次，是一款绝佳的健康消暑饮品。

    欢迎微信公众号关注“本来生活家”，一起发现本来的美好。
用料：
50g乌梅
20g山楂
20g陈皮
5g甘草
1g桂花
5g洛神花
5g玫瑰花
3g桑葚
3g薄荷叶
250g冰糖
3000ml水
做法：
原材料在此
将除桂花、冰糖外的所有材料放在清水里浸泡10分钟，去除灰尘，材料泡开后更容易煮出味道。
把泡好的材料放进锅里，加水3000ml。大火煮沸后，转小火，煮30分钟。
关火后，放入桂花、冰糖，搅拌均匀。室温静置，待冷却后，滤出材料残渣，即可饮用，冷藏口感更佳。
夏日甜心
夏天，对我来说是个美好的季节。聒噪的蝉鸣、湛蓝的天以及阳光与绿荫的融合让人觉得永远年轻、精力无限。夏日,即甜♡!
用料：
多多鸡蛋
多多水果
多多蔬菜
适量肉
适量坚果
多多希腊酸奶
做法：
果汁
糕点
再加糖
芽菜肉末炒四季豆
用料：
四季豆
芽菜
肉末
海米
盐
糖
老抽
料酒
做法：
四季豆斜切寸段，水开后加入一勺油、一勺白糖，放入四季豆，焯熟后捞出沥水备用
炒锅稍多放点油，爆香姜、蒜和辣椒后加入肉末、海米翻炒
肉末炒至完全变色烹入料酒，加少量老抽，翻炒上色后加入芽菜，炒香后加入焯熟的四季豆，加适量盐和少量糖翻炒均匀即可
酵母馒头
不想长大，长大了您就真的老了(´;︵;`)
用料：
5克酵母
1250克面粉
650克水
做法：
准备面粉，用35℃的温水把酵母化开，酵母水倒入面粉，和面，再将剩余的水看情况倒入
基本水量和面粉量差不多，和匀，别有干面。发酵2小时左右（是之前的2倍或以上）
揉面把气泡都揉没（适量加面粉）
整形，入锅，（锅内提前加好水，屉布）。
中火烧开，15分钟，调小火5分钟
关火，闷5分钟，出锅
培根虾仁披萨
自己做披萨，不但料足，吃起来也比外面的踏实，安全卫生，蔬菜和肉类可以随意搭配，最喜欢培根大虾披萨，配菜一般选择洋葱和青椒准没错，喜欢马苏里拉奶酪的就多放一点。该配方适合做1个9寸披萨。
用料：
60克低筋面粉
150克高筋面粉
50克青甜椒
40克小番茄
80克洋葱
150克培根
50克马苏里拉芝士碎
150克大虾
90克温水
15克食用油
5克披萨酱
15克白砂糖
5克精盐
3克干酵母
做法：
150g高筋面粉、60g低筋面粉、15g白砂糖、3g干酵母、15g食用油、5g精盐和90g温水搅拌揉成光滑的面团，面团是扩展阶段，能拉出大片薄膜，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大（约1小时左右）。
青椒、洋葱和小番茄切丝。
培根切成片。
发好的面团放到揉面垫上充分揉匀，用保鲜膜盖着静置10分钟。
面团擀成30厘米左右的圆饼皮，放入9寸披萨盘，平铺后对饼皮边缘进行整理一下，用叉子在面皮上戳出小孔，然后均匀的刷满披萨酱。
撒一层马苏里拉芝士，铺上蔬菜，再撒一层芝士，最后放上培根和虾仁。
蒸烤箱【热风烘烤】模式提前预热至200℃后，把装有匹萨的烤架送入蒸烤箱下层，【热风烘烤】模式烘烤25分钟，倒计时剩余5分钟时，取出再表面再撒上一层芝士，放回蒸烤箱烤完剩余时间即可。
烤好后，取出切块食用。 

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家常皮蛋豆腐
用料：
2个皮蛋
1盒内酯豆腐
1小勺香油
2勺味极鲜
一点味精
一点盐
2勺米醋
1棵香菜
三分之一根葱
2片姜
做法：
准备两个皮蛋，一盒内酯豆腐。
姜，葱，香菜，米醋，味极鲜，香油，味精，盐
皮蛋切丁，豆腐直接放盘子里就行。（一会搅拌的时候，豆腐自己就烂了。）
放葱末
放姜末。然后放2勺味极鲜，2勺米醋，一点点盐，一点味精，最后放几滴香油。搅拌出盘。
放上香菜，开吃！！！
韭菜鸡蛋炒饭
用料：
韭菜
鸡蛋
米饭
盐
油
做法：
准备好食材，将韭菜洗净切碎
韭菜用盐拌匀，炒的时候就不用放盐了！
鸡蛋打散备用
锅里小火热油
油烧热，放入鸡蛋
将凝固的鸡蛋划散
倒入米饭翻炒均匀
加入韭菜，继续翻炒
翻炒均匀后，加入生抽或老抽
大功告成，来吃吧！
豆浆蛋糕
在杨桃改来的 失败了两次 第三次成功 色拉油部分只用了40g 糖用了30g感觉差不多 不太甜清香的味道
用料：
60g豆浆
85g色拉油
90g细砂糖
100g低粉
20g玉米淀粉
250g（大鸡蛋约7颗）蛋白
适量红豆馅
做法：
将豆浆加热到微烫加入色拉油打均匀到融合后筛入低粉和玉米淀粉用刮刀拌均匀（会是一个面团一样的东西 = =）
蛋白分三次加入糖打至干性发泡
取1/3蛋白加入做法1内翻合后 再加入剩余蛋白继续拌匀（一个比较痛苦的过程）
烤盘放入油纸 烤箱预热170度
将做法3倒入烤盘内 用刮板抹平表面 烤盘震两下去除气泡后放入烤箱中层15~20分钟
蛋糕体放凉对切后 两片之间抹上豆沙馅 烙印模烧热烙上图案即可 冷藏风味更佳
花生芝麻牛轧糖
用料：
300克棉花糖
50克黄油
2克盐
70克无糖奶粉
100克花生
100克黑芝麻
做法：
准备不粘锅把黄油小火融化加入盐，火候一定要小，不要看到黄油冒泡沸腾
融化后，加入棉花糖，小火搅至粘稠状
把棉花糖搅拌到稠糊状加入奶粉一起混合到看不见奶粉为止~
然后把准备好的花生，芝麻混合在一起
然后平铺倒入牛轧糖模具当中定型就OK了~
这是做的蔓越莓花生芝麻的，很好吃，酸酸甜甜的
自己在家也可以做麻辣水煮鱼哦🐟
用料：
草鱼
豆芽
姜
葱
蒜
淀粉
辣椒酱
豆瓣酱
干辣椒
花椒
做法：
腌鱼：料酒、盐、鸡精、蛋清、淀粉抓匀
洗干净配菜，想吃啥买啥嘿嘿
1、下油，姜葱蒜爆香。                                            2、加豆瓣酱、辣椒酱炒香。                                 3、加水、下鱼骨煮5分钟。                        4、加入易熟的配菜，金针菇、豆芽等。          5、加鸡精、胡椒粉、生抽煮2-3分钟
捞起鱼骨、配菜
加入鱼片煮三分钟捞出
另起锅烧油，下干辣椒花椒，炒香浇上。
巧克力草莓
用料：
若干草莓
两板巧克力
10克黄油
做法：
草莓洗净 用厨房纸擦干 穿上牙签或竹签
巧克力隔水融化，加黄油搅拌，成润滑的浆体
草莓放入浆液转一圈 拿出放冰箱冷藏 脆脆的就可以吃啦
凉拌粉条
广东这边太热了，老公要求每天晚上要有一个凉拌菜，好下稀饭。安排(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
适量勺生抽
7，8根酸生姜
一把青红辣椒丁
2根葱
1个粉条
适量泡酸水
1根酸豇豆
做法：
材料备齐
粉丝煮熟，过冷水。免得沾在一起。
调佐料。这些全部放一起，加的生抽和自制的泡酸水。酱油偏咸，就不放盐了
摆好，淋上热油，滋啦啦的响。开动啦！！
火龙果果冻
每逢放假在家，熊孩子们在家总是要想方设法的吃零食，果冻一向是各个大宝宝小宝宝的喜爱零食之一。

外面买的各种果冻添加剂、色素太多，自己做终归要比外面买健康点，至少没有防腐剂，还能加入新鲜的水果。

入口即化的口感，鲜艳的颜色，孩子们都非常喜欢。

今天就用白凉粉来做一回果肉果冻，白凉粉是南方的消暑小吃，据说很多地方的白凉粉小吃是直接用植物熬制出来的。

不过这个我在北京不太好买到，制作起来难度也更高一些，有兴趣的妈妈们可以自己试试直接用植物籽做。

适合三岁以上孩子食用，但别多吃~
用料：
200克饮用水
50克火龙果果肉
20克白凉粉
20克糖
做法：
红心火龙果去皮，切小块
锅中倒入水
倒入白凉粉和白糖
开火，不停搅拌
水开后直接倒入事先准备好的容器中
把切好的火龙果倒入其中
拌匀，晾凉
等晾凉后，就可以切成合适的大小开吃了
想要晾凉速度快点的话，可以直接放入冰箱冷藏
红烧排骨土豆
用料：
400克排骨
1个土豆
4片姜
1勺料酒
1根葱
适量冰糖
适量盐
1小勺生抽
做法：
首先，将排骨冷水下锅飞水，加1勺料酒去腥；然后锅内放油，4成热时放冰糖（黄冰糖），小火直到融化；将飞过水的排骨（水一定要沥干）倒入锅中，放姜片，葱段（我放的葱白，切大段）小火炒匀上色；将切好土豆块放入锅中，加小勺生抽翻炒；倒水中火煮开，关小火煮15分钟，放盐收汁；最后装盘，撒葱花就好啦……
因为自己吃，所以调味料相对比较单一，没有放老抽，鸡精，香叶之类的，只要掌握好火候（前面一定要小火炒，后面大火煲开水就可以调小火慢煮收汁），味道颜色一样很棒
蜜汁蛤蜊肉
下饭，下酒的最美菜肴🤗
用料：
200克蛤蜊肉
30克姜丝
调料
大4勺料酒
大4勺酱油
大4勺糖
100克水
做法：
将蛤蜊肉洗净，沥干。
将姜切丝。
锅内放入所有调料，先煮开一下，随后放入姜丝，蛤蜊肉，开滚后转小火，煮10一15分钟。
收干水份，装盘即可
当归生姜羊肉汤
当归生姜羊肉汤是一道经典的传统药膳，出自《金匮要略》。适用于一切血虚寒症。倪海厦先生列举了三点常用功效：

妇女有一生无法出汗（易水肿）、月经延后、痛经、宫寒不孕、疝气
有贫血的人可作保健品服用
预防被风寒感冒
原方的剂量比例为当归：生姜：羊肉=3：5：16，但作为养生药膳，建议减少味苦的当归的量，避免影响口感。另外，可以加入10克熟地，来平衡一下当归、生姜的燥性。

感冒期间以及内火旺者不适宜此汤。
用料：
500克羊肉
20克当归
40克生姜
按需加红枣党参枸杞陈皮葱山药小茴香
做法：
羊排放开水中撇去浮沫
其他材料一起入锅小火炖烂
香辣鱿鱼
用料：
1只（长的鱿鱼）鱿鱼
3瓣蒜
1块（大小看你自己）姜
2勺（平时吃饭用的汤勺）辣椒粉
3勺料酒
3勺蚝油
1个土豆
1-2个尖椒
1-2根芹菜
做法：
鱿鱼去皮，切成圈状就行了。
放入两勺料酒腌制，腌多久看自己
土豆切成块状，不要太小，放入两勺盐，放入水中浸泡二十分钟左右（可以洗去土豆自带的淀粉）
水烧开后鱿鱼倒入锅中，一卷马上捞起滤水，放在一旁
把锅中水倒掉在烧水煮土豆，大概煮到七八成熟就捞出来滤水
芹菜，青椒切好放在一旁备用
倒入花生油爆炒鱿鱼，炒出点颜色后刮到一旁放入蒜末倒入土豆，倒入尖椒、芹菜放入辣椒粉、鸡精、耗油、老干妈、花椒等调料爆炒即可。
第一次做这道菜，味道还不错
跟着我做『零失败的苹果松饼』！
酸酸甜甜的味道，还带着苹果的清香，宝宝真的大爱！
用料：
10毫升水
30克面粉
1个鸡蛋
60克苹果（去皮）
做法：
所需材料
将苹果切成小块加上蛋黄，打成泥
将打好的苹果泥，面粉和水搅拌均匀至无干粉，面糊呈流动的酸奶状。（每种面粉的吸水性不同，所以建议面粉和水少量多次的加入，太稠加水，太稀加面粉，记住面糊要呈酸奶状！）
平底锅小火预热，用勺子将面糊从高度倒入锅内，会自然呈圆形
松饼表面有小圆孔，底部凝固呈金黄便可翻面。两面金黄便可出锅啦。
✅完成
装盘，开动！
❤️欢迎有兴趣的妈妈一起来辅食交流，育儿科普
虫草花蒸鸡
这个菜谱是闺蜜的梅州婆婆传授的。做这个菜，只需要3样东西：好鸡，盐，虫草花（可不放），但味道相当鲜美好吃！

鸡一定要买好鸡（乡下走地鸡文昌鸡清远鸡之类的），一定要新鲜的（冰过的就算了）。
用料：
鸡
盐
虫草花
做法：
鲜鸡斩件（大件一点)
在鸡块上面抹盐，可以稍微抹多点
在码好抹了盐的鸡块上铺上虫草花
大火蒸熟
超级爽口的拌白菜
白菜很多人都只喜欢吃叶子，白菜帮其实做拌菜超好吃的，没有朝鲜辣白菜那么繁琐的步骤，但是同样爽口，下饭。
我平时都是约摸着做的，这个配方也是约摸着写的，估计经常做饭的亲，一看就秒懂了。
家常小菜，家人评价还是不错的，想分享一下，第一次发这个，各位大神也可以多多指教😊😊
用料：
10片白菜
2大勺白糖
2大勺香油
1勺盐
2大勺白醋
2大勺鸡精
4分之1勺五香粉
辣椒油根据自己的口味加与不加当然有了辣椒油风味会更好
1个苹果🍎
做法：
白菜帮切细条，太宽的不好入味。
苹果一个😊
苹果🍎切细条，白菜叶子切细条，比白菜帮宽一点，都加入盐，用手抓匀腌一会儿，这样是给白菜去去生味
腌制个四五分钟，出水了，把水攥出去
不用在放盐了，刚才腌的时候已经放过了。加入鸡精，糖(可以适当多一点)白醋也可以适当多一点，这样吃起来爽口。
(这张照片本来是想拍白菜帮的，像素太渣，白菜帮要攥的稍微透明的感觉)
五香粉一点点就可以了，加入小磨香油，辣椒油(可放可不放)，这时候，瞬间有一种很浓烈的香味扑鼻而来。
苹果的味道和这几样简单的调味料，迸发出来的那种味道，真的很清爽美味。
黑牛肝菌胡萝卜腊肉烩饭
用料：
适量米
半只黑牛肝菌
4根小胡萝卜
适量五花腊肉
两勺生抽
做法：
新鲜黑牛肝菌清水泡三分钟，洗净切丁。
小胡萝卜洗净切丁。
腊肉最好选五花的，自带油脂，切丁。
铸铁锅煮饭，我用的五常稻花香米，适合做烩饭，比平时煮饭多放些水。用电饭煲也可以，只要能随时开盖检查的锅就好。
煮到只剩三分之一水的时候，把之前切好的丁全部盖在饭上面，淋上生抽，盖上直到煮熟即可。可根据个人喜好加少许黑胡椒粉。
吃的时候记得拌一拌哟
糯米饭塌饼
上海浦东的传统美食
用料：
600克糯米
适量（就和平时电饭锅蒸米饭基本一致，稍微减少一丢丢水）清水
100克（实际用量看糯米饭煮的软硬程度）普通面粉
150克夹心肉
一汤勺（普通汤勺)蚝油
二汤勺生抽
一汤勺六月鲜
一汤勺料酒
适量葱花
适量（按各自接受程度酌情加）盐
适量（也可以不加）白胡椒粉
适量食用油
做法：
糯米饭煮好，稍微放凉到不烫手就可以轻柔的揉成团，面粉只作手粉用，不要太用力，只要成团就可以进行下一步。
取一饭团，沾取适量面粉后左右手配合整理出“臼”的样子。真捏不出来这个效果也没问题，就是后续操作会慢一点而已。
加入馅料，然后跟做汤圆，包子一样收口。
稍微压扁，成图中的样子就可以了。
不粘平底锅热锅加油，油热了后塌饼依次放入，全程中小火煎，一面金黄后再翻另外一面煎到金黄。
两面都金黄就可以出锅🤪
又香又脆的塌饼出锅装盘
泡杯红茶就开动吧，丫咪丫咪！外皮松脆，中间软糯，馅料咸鲜香！
香煎带鱼
用料：
500g带鱼
1只鸡蛋
少许料酒
少许鸡精
少许姜丝
少许盐
适量玉米淀粉
做法：
把带鱼洗拨干净控干水。
把盐、姜丝、料酒、鸡精、鸡蛋、淀粉搅拌成粘汁倒入鱼中，让鱼两面都沾匀，腌制20分钟。
用姜把锅底擦一遍，倒入油能没过鱼就行，两面煎制金黄便功成。外酥内香一吃就停不下来。
成品上盘。
罗宋汤
用料：
1个土豆
2个西红柿
1个洋葱
半个包菜
2根胡萝卜
5根芹菜
10克糖
5克盐
2个番茄
20克黄油
3克白胡椒
做法：
洗干净
清炖牛肉加入料酒少于葱姜少许
加入黄油
葱姜爆香后加入配菜煸炒炒出红汤！加入调味料！加入牛肉一起炖20分钟！菜熟即可出锅
胡萝卜黄瓜猪肉炒饭
用料：
4分之1根胡萝卜
半根黄瓜
3碗米饭
20克猪肉
5克香葱
3克盐
少许油
1只鸡蛋
做法：
胡萝卜、黄瓜洗净切丁。
猪肉切丁。
鸡蛋打散，炒熟。
先放入香葱末爆香，再放入胡萝卜丁炒熟。
然后放入米饭炒熟。
加少许盐调味。
将米饭炒匀。
放入猪肉丁炒熟。
放入黄瓜炒熟。
放入鸡蛋炒熟后装盘即可。
韩式部队火锅
传说
韩国军人是为了饮食上的便利
就将豆腐、蔬菜、泡菜、面饼
等食物放入同一口锅内烹煮
像是大杂烩一样
而且一次可以准备多人份量
在十分快捷方便的同时
让他们更有力量投入到战斗中勇猛杀敌
所以才创造出了部队火锅
这个传说不知道只是个传说
还是它有不同的版本
中国人对部队火锅的理解
更多的是韩剧里出现的吧
每一次感觉到疲劳了口淡淡
就想来一锅温热的，重口的，快捷的
来扫除疲劳
二十每当这个时候都会选择
弄一大锅部队火锅
20分钟全部搞定
一边小火加热着
一边喝着冰凉的烧酒
感觉全身又充满力量了
用料：
一包泡面
1盒肥牛
适量虾
适量丸子
适量火腿
适量年糕
适量西葫芦
1个洋葱
适量蘑菇
适量泡菜
1根大葱
2勺韩式辣酱
1包辣白菜泡面调料包
适量胡椒粉
1片芝士片
适量蒜末
适量酱油
适量料酒
适量白糖
做法：
洋葱、大葱、泡菜铺在锅底增加香味也防止糊锅
才发现视频里字幕打错了（扶额⊙﹏⊙b）
准备好的东西都依次码上
各种蘑菇、丸子、火腿、年糕、虾、肥牛、西葫芦等等
年糕我是买了芝士口味
可以拉丝
两勺韩式辣酱
加上辣白菜泡面调料包
蒜末、酱油适量
还可以加点料酒、白糖、胡椒粉
搅拌均匀放入锅里
泡面只要是韩式泡面就行
比如辛拉面
搅拌好的酱放入后放上泡面就行了
加水没过材料直接大火煮沸
转中小火
放上一片芝士片
煮融化后开吃吧
这个时候也可以窝个蛋
...
一盏照亮回家的路灯
每周为你留着鲜花的老板
一只叫三毛的鹦鹉等你回家，整上一锅韩式部队火锅，温热的、咸辣的、重口的，搭上一杯17.8°c的烧酒，这一切都在疲倦的一天中温暖了一个上班族的心
菠菜炒豆腐
用料：
老豆腐
菠菜
盐
鸡精
蒜
清水
食用油
做法：
菠菜洗净，豆腐切块。
豆腐放油中炸制金黄色。
捞出炸好的豆腐，切成小块。
加入油，油热后加入蒜末爆香。
加入菠菜略炒。
取小碗，加入清水，盐，鸡精，搅拌后倒入锅中。
放入豆腐，煮一会儿出锅。
不用黄油的雪花酥
雪花酥做过好多次了，感觉这个方子做着顺手，记录一下方便以后查找。
用料：
180克棉花糖
50克奶粉
50ml玉米油
160克饼干
35克草莓干
30克杏仁碎
60克南瓜籽
做法：
不粘锅中放油小火加热。
放入棉花糖，加热至软化。
倒入奶粉搅拌均匀。
加入所有干果，搅拌均匀。
搅拌均匀后盛入模具中，带一次性手套整形。
模具上面覆盖硅胶垫，用擀面杖压平。
晾凉以后倒扣切块。
装袋。
南昌炒粉
用料：
500克米粉
200克瘦肉
200克包菜
2个青椒
半个生姜
三瓣大蒜子
2根葱
5勺生抽
3勺耗油
1勺胡椒粉
2勺麻油
做法：
喜欢江西抚州产的细粉，口感爽滑，嚼劲十足，算江西南昌地区常用的食材。
先烧开水，大火放入米粉煮十分钟，再关火闷五分钟。闷好后的粉过冷水，凉透后闭水后待用（注意水分一定要晾干，不然炒粉是会太湿）
把肉切丝，放生抽、耗油、胡椒、盐少量搅拌腌制十五分钟。
包菜洗净，切丝。（家里没有其他菜）炒粉要用水分相对少的菜叶，免得炒粉时出水。
将青椒、生姜、大蒜、葱切丁待用。
锅热冷油时，大火下肉丝翻炒，炒至肉变色后放切好的生姜、大蒜、青椒。等炒香后放入包菜，继续翻炒至包菜变色，加生抽和耗油，少量水，炒沸腾。
放冷好的粉，迅速翻炒，加一勺老抽着色。颜色翻炒均匀后加少许盐。（炒孩子吃没发多少老抽，另外赶时间粉没有干透，有些湿）
最后，撒把葱翻炒均匀后装盘出锅。
家里人吃了还不错😄。
第一次发菜谱，请多多指教。
素炒紫土豆
这是汪曾祺老先生的文章，高中的课本，这么多年了，一直想知道紫土豆究竟长什么样，心心念念的终于买来了。下面就是汪曾祺老先生的文章。
马铃薯的名字很多。河北、东北叫土豆，内蒙、张家口叫山药， 山西叫山药蛋，云南、四川叫洋芋，上海叫洋山芋，除了搞农业 科学的人，大概很少人叫得惯马铃薯。
马铃薯的薯块之间的区别比花、叶要明显。最大的要数“男爵”，一个可以当一顿饭。有一种味极甜脆，可以当水果生吃。最好的是“紫土豆”，外皮乌紫，薯肉黄如蒸栗，味道也像蒸栗，入口更为细腻。我曾经扛回一袋，带到北京。春节前后，一家大小，吃了好几天。我很奇怪:“紫土豆”为什么不在全国推广呢?
用料：
1个土豆
半勺鸡精
克盐
少许干葱姜蒜
半个尖椒
半根胡萝卜
少许料油
做法：
打开箱子是这样的，不起眼的
洗干净的样子
削皮后的样子，切丝后放水里透下，焯水，沥水备用。
热锅凉油，葱姜蒜炝锅，香味出来后土豆丝胡萝卜丝放锅里煸炒1分钟，放尖椒丝放料酒，白醋，盐，鸡精，翻炒均匀即可装盘。
红枣花生核桃露（不含牛奶/含大米/浓核桃）
直接吃红枣能吃，但是直接吃核桃有点吃不下，还是榨核桃露喝吧(๑>؂<๑）

纯牛奶用完了，喝个不带牛奶的核桃露吧
（｡ò ∀ ó｡）
用料：
100克生核桃仁
10颗去核红枣
20克花生
30克大米
900克水
30克冰糖/白糖
做法：
核桃仁，去核红枣，花生，大米，淘洗干净之后放入破壁机/豆浆机中
倒入900克水
使用豆浆/米糊功能（有加热功能）


加入糖，调味
成品
猪儿耙
用料：
适量芽菜
500克糯米粉
4把面粉
500克五花肉
适量豆腐干
适量葱
片白菜叶或莴笋叶
少许盐
做法：
将芽菜，五花肉，葱，豆腐干切成碎备用
将油倒入锅中，把五花肉倒入锅中煸炒一下，再将芽菜葱，豆腐干，依次倒入锅中炒，最后加上少许盐起锅放凉备用。
盆中加入糯米粉和面粉加水揉光滑，
将揉好的面粉团搓成条分成一个一个的小面团
最后将错好的面团像包汤圆一样把肉馅包进去搓圆，最后再垫上菜叶，
起锅烧水最后把成品放入锅中蒸上20分钟左右就可以吃了。
个人觉得糯米粉加点面粉进去，比单用糯米粉或猪儿耙成品面粉口感更好。
姜汁红糖水，痛经暖宫必备品
用料：
100克红糖
800克水
9片姜
做法：
姜一小块切片
小奶锅放入姜片、800克水烧开，小火再煮5分钟
放入红糖不停搅动使红糖全部化开，继续小火煮5分钟即可。
冰棒
用料：
1个胡萝卜
1个紫薯
半根铁棍山药
适量冰糖
做法：
胡萝卜、紫薯、山药各加适量水、冰糖（喜欢甜的多加点），倒入锅里煮熟。
煮熟的胡萝卜、紫薯、山药分别放入破壁机里打成泥，再一层胡萝卜泥，一层紫薯泥，一层山药泥，倒入冰棒模具。
沙茶玉子豆腐
用料：
一勺沙茶酱
两条日本豆腐
50g猪肉末
一小把葱花
少许水淀粉
清水
做法：
日本豆腐从中间切开
捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出
锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开
加入一勺沙茶酱炒匀
倒入一些清水炒匀（防止粘锅）
倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味，要加盐这时候加入）
倒入水淀粉，推匀
撒上葱花即可出锅
肉末蒸蛋
用料：
150克猪肉馅
4个鸡蛋
生姜末、小葱末
料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖
做法：
锅里倒入油，放入姜末，将猪肉馅放入翻炒
加入料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖翻炒片刻，加入热水，水量没过肉末，盖上锅盖，小火焖十分钟，加入少许老抽、盐调味，小火再焖五分钟即可关火
鸡蛋打入碗中
放入少许盐、料酒搅匀，加入清水，水量就像平时蒸米饭的比例，按1:1.2的比例添加，也就是100克的鸡蛋液，加入120克的水
为了蒸出来的鸡蛋更爽滑细嫩一些，将蛋液过滤一下
放入蒸锅，蒸10分钟定型
十分钟后将炒熟的肉末铺在鸡蛋上，盖上锅盖，继续蒸五分钟即可
出锅后撒上小葱末，就可以上桌啦
尝一口，肉香蛋滑，好吃简单喔～
土豆炖肉
晚上想吃肉了，但是怕胖，就做了土豆炖肉，怕胖吃土豆就好了
用料：
个土豆        4
克猪肉       10
克盐          2
勺老抽    2
做法：
先把土豆切块，放盘里备用，我是用的小土豆，所以用的土豆比较多
切肉，瘦肉肥肉分开，因为肥肉是用来榨油的，所以没切多
把肥肉先炒一下
把瘦肉再放进去炒一下，炒到金黄色看到有点熟了就行，放点老抽调色调味
把土豆放进去，快炒一下加水
水加到漫过土豆即可，等锅内水慢慢收汁后加盐就可出锅了
好了，出锅了，炖的烂一点会更好吃
美味的香芋煲饭
一个香芋，做了三人份的煲饭，又蒸着吃了，又红烧了一份，可谓吃干榨净，多种吃法自由选择吧！
用料：
大香芋的三分之一芋头
半根胡萝卜
3朵香菇
3杯大米
约50克五花肉
炒一顿菜的量油
一小勺盐
1勺生抽
半勺老抽
做法：
香芋洗净去皮，尽量带手套处理
把其中三分之一切块，剩下的用水泡起来
锅热放油煸炒五花肉
把切好的香芋丁、胡萝卜丁、香菇丁倒入翻炒，放生抽和老抽
用的海水稻大米，提前泡发半小时，把水倒出，米倒入菜锅翻炒
把米稍微炒一下，倒入电饭锅，刚才倒出的泡米水再加入电饭锅，加盐。水比平时做米饭要少一点。
电饭锅米饭模式，蒸熟后焖五至十分钟
三人份的量全部吃光光，很香，芋头软糯
剩下的芋头一部分蒸熟，蘸白糖
晚饭剩下的一半芋头做了一个红烧口味的，芋头入味，很好吃。
整个过程做了一个抖音，可参考
日式长崎蛋糕 Japanese Castella Cake
这个方子是我看了很多个英文网上日本人写的方子，然后根据自己的口味改编的。传统的长崎蛋糕是在是太甜了。

此配方可以做1 Loaf / 16cm x 16cm / 6 inch x 6 inch 模具
用料：
4只 （200g ～ 220g）鸡蛋
60g糖
100g ～ 110g面包粉
 1 Tbsp ( 15 ml)味醂 Mirin 
2 Tbsp 蜂蜜
2 Tbsp牛奶
做法：
将所有材料准备好, 分好蛋白和蛋黄， 将牛奶和蜂蜜调和均匀。
图中我示意的是抹茶口味的，粉类中替换8g 抹茶粉即可
将糖分三次倒入蛋白中并打发至7，8 分发
加入蛋黄，继续打发。用这种分蛋法打出来的全蛋打发不易消泡，而且不用等待鸡蛋回温。
将鸡蛋打至如图所示的细腻状态，这步时间蛮长的，一定要耐心
加入牛奶和蜂蜜的混合液搅拌均匀
加入mirin，继续搅拌均匀
此时预热烤箱170C. 
筛入面粉，用打蛋器最低速将面粉搅拌均匀。不要过度搅拌，没有干粉就行了。
倒入准备好的模具。用牙签z字型在面糊中划过，消除大泡泡。
放入预热好的烤箱，55min。
如果用金属类模具，请酌情减少时间。
或者340 F 55min
烤好后，迅速取出，倒扣脱模，并用抗热的保鲜膜紧紧包好。下方的保鲜膜一定要平整，不然会导致蛋糕面不平整。我把保鲜膜给拆了才想起来这步没拍，所以又包回去示意一下，因此图片上是松松的。
将包好的蛋糕倒扣着放置一夜后，将蛋糕周围切掉修边。然后你就可以美美的享受长崎蛋糕啦！
这个是原味的
蔬菜汤/超鲜美西红柿蘑菇豆腐汤
最近自己在家做饭吃，给大家减脂期的菜谱增添点灵感啦^_^
时间：10分钟
难度：🌟
份量：一人份
用料：
1个西红柿
3个蘑菇
一小把金针菇
一小块内酯豆腐
一点点油
一点点盐
做法：
西红柿划十字放在热水里烫一下去皮
准备好食材，去皮的西红柿切成小块
锅里加一点油，待油热后，放入西红柿碎块翻炒
一会西红柿就会变软，同时开始出汁，这个时候就可以放入切好的小蘑菇一起翻炒啦
炒到西红柿软烂，在锅中加入适量水，这个时候把火调大
煮至沸腾，改为中小火，放入金针菇
大概煮一分钟吧，就可以放入内酯豆腐，由于豆腐太嫩容易碎，就尽量少搅动它。
放入豆腐后再煮两分钟，加入少量盐调味，也可以再加点鸡精。
汤做好啦，开吃！最近特别喜欢的水果是芭乐，不是很甜也不酸，推荐给大家^o^
新手版葱油饼
非常时期宅在家，把平时想吃又没空做的溜溜的都做一遍，我们两口子都爱❤️做美食，这个饼是先生做的，他说不上班就提升厨艺👍
用料：
10克油
300克面粉
2根小葱
少许（根据口味）盐
少许白芝麻
做法：
面粉用温水和成面团，揉的软一些
把面团揪成剂子擀成大一些
在擀好的面皮上先抹匀油、再分别撒入盐、葱花、白芝麻，接着往里卷成条
再从左边卷到右边，卷成筒状
再次擀成面皮
锅底点些许油，面饼烙至两面金黄即可
又香又酥又脆好吃😋
香卤肘花
用料：
一个猪肘
1汤匙，A大茴香
10块，C单晶冰糖
两只，或猪肘2个猪耳朵
5张干豆腐
2粒，C八角
20粒，C花椒
10粒，C麻椒
1块，C桂皮
10粒，C干红辣椒
一块，C姜
半棵，C葱
3大勺，B生抽
2大勺，B老抽
2大勺，B料酒
2大勺，B蜂蜜
一勺，C糖
一勺，B鱼露
1个，C草果
一个，C肉蔲
2块，C沙姜
适量，C盐
适量，C鸡精
做法：
将猪肘和猪耳朵清理干净，肘子从刀口处剔出骨头，保持外皮完整，干豆腐切条打成豆腐扣
将调料A用搅拌机打碎，加调料B混合均匀制成颜料，将肘子和猪耳朵里外涂满腌料，放冰箱冷藏腌制至少24小时
将肘子和猪耳朵上的腌料冲洗干净，肘子用棉线捆紧。肘子，猪耳朵，干豆腐扣放在焖锅中，加冷水没过肘子，放入调料C,大火烧开，撇去浮沫，小火炖2-3个小时
关火后继续浸泡至冷却，捞出猪肘拆去绑线，切片和豆腐扣一起装盘即可
菠菜鸡蛋挞
用料：
菠菜
鸡蛋
盐
圣女果
做法：
菠菜洗净焯水  切细末
烤箱180度预热五分钟
鸡蛋打散混入菠菜末


模具边缘刷油  倒入菠菜鸡蛋液
圣女果对半切放入菠菜鸡蛋液中摆盘
烤箱上下火190度十分钟加些许盐即可
荆芥拌黄瓜
用料：
2根黄瓜
1把荆芥
适量盐
2勺醋
3瓣大蒜
5克糖
1勺生抽
1勺香油
1勺耗油
2-3个小米椒
做法：
黄瓜洗净拍碎。
盐，醋，蒜蓉，糖，生抽，耗油，小米椒混合成一碗汁，浇在荆芥和黄瓜上，拌匀即可。
【生酮低碳】 【粤菜料理】 【大厨成就达成】 不用隔夜腌制不用戳洞一次成功的粤式脆皮烧肉
这个菜谱的名字好长😂
好长😂
真的好长😂

可是他真的太优秀了我吹爆我的菜谱啊啊啊啊啊啊啊啊

综合了所有我能找到的方子，还有自己烤鸡的灵感，还有各种乱七八糟的想法

做出来了一个超级成功的粤式脆皮烧肉

生酮的我&标准中国胃的家人赞！不！绝！口！

暗爽让他们的碳水摄入低了诶嘿嘿
用料：
300克五花肉
随你喜欢，随意搭配，总共5-6克吧腌肉料：五香粉黑胡椒花椒粉墨西哥辣椒粉罗勒海盐
20克（铺满盘底）白醋（必须！）
20克盐（放心你并不会吃到他们）
20克【蘸料】
1. 白糖/代糖
2. 黄芥末酱，就是🍔🌭️用的那个
做法：
五花肉洗净，切成差不多150克的条（不喜欢也不会剁肉的宝贝们可以让卖肉的人切好，比如说我），厨房纸擦干

我本来想用小刀在皮上戳洞的，可是我实在戳不动
于是就没有戳
但是最后的脆皮完美！
所以，跟我做，不戳洞，哈哈哈哈哈

小刀在肉上面划几刀帮助腌制入味
调料集合（你们可以有什么放什么，也可以放别的）

注意！只要腌肉！！不要腌皮！！！
皮朝下，切肉，不要切到皮

盘子里倒白醋，能够浸没猪皮就可以了，不要浸到肉，泡20分钟

有白醋才能起泡
用厨房纸擦掉肉和皮上多余的水分，皮上面刷一层白醋
均匀的撒上一层盐，抹匀
好了！
接下来划重点！

为什么别的菜谱都要不盖保鲜膜冷藏？
腌肉不是最重要的
重要的是要让皮被冰箱的冷风吹干啊！
不然皮会硬不会脆啊！
可是我今天就想吃啊！

让我们拿出电吹风
调到冷风
朝着皮吹吧
北风呼呼地吹

干啦！
用锡纸包住肉，皮露出来，轻轻擦掉多余的盐壳（必要的盐已经进肉了，不要死命的蹭把盐全蹭掉😒）
烤箱预热180度，烤40分钟
看到吗！
已经鼓泡泡了！
再改成250度3分钟
不好意思有一点点焦了，可以试一下230度5分钟
但是有一点焦的也好香！
拿出来放凉（不烫手就好了，大概5-10分钟）
放凉后沿着之前切好的地方切断皮
肉块围一圈，中间放点白糖（糖是用来蘸皮的，不是蘸肉的啊！）粤式标准吃法
初级版驴打滚
蛋糕面包凉皮甜甜圈马蹄糕……折腾了一圈，感觉没什么挑战了，今天一定要尝试一款点心，没想到会成功哈哈哈，边做边随手拍，场面相当混乱，但胜在成品好吃😋
用料：
140克糯米粉
10克炼奶
两抓生黄豆
240克牛奶
40克玉米淀粉
10克黄油
适量红豆沙
做法：
无油干炒黄豆，因为家里没有黄豆粉，自创一个，炒之豆子裂开外衣微黄即可关火冷却。
糯米粉+淀粉+牛奶+炼乳，混合搅拌均匀。（这一步如果家里没有红豆沙馅，可以加入40克白糖，然后牛奶适当减少10克，一起搅拌均匀）。倒入一个不沾的蒸盘，开火上锅加盖隔水蒸，煮开后继续大火蒸25分钟。
蒸的时候可以打黄豆粉，我用绞肉机打，一会就好了，黄豆要量多一点才好打，剩下来的粉密封好下次可以继续用。
出锅加入黄油，揉成团，至黄油完全吸收，会有点软，但不是太黏手，可以手上抹一点点油。没有红豆馅的，这一步紧接着可以搓成长圆条，切成两厘米左右的小剂子，我切成男人拇指节大小的，一口一个。期间太黏手的话下面可以撒上黄豆粉了，边切边乀(ˉεˉ乀)滚粉。即食！
有馅的请继续！幹成长方形，铺上红豆沙。红豆馅甜，所以只抹了薄薄一层，吃起来不腻。
如图卷起来，不用要求太均匀，卷好后可以随便调整形状的哈。
切好的现场。
最后塑型，调整摆盘的图，好看吗，其实更好吃！趁尚有余温，口感最佳！
轻乳酪蛋糕做法
用料：
3个鸡蛋
125g奶油奶酪
25g低筋面粉
50g牛奶
30g黄油
45g糖
几滴白醋
做法：
取一小锅将奶油奶酪和牛奶放进去，另取一大锅，锅内加入适量的水。
隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒,再将黄油加入奶油奶酪里。搅拌至黄油溶化，搅拌均匀至看不到油星。
将锅取出，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌一个。
搅拌均匀再放入另一个，动作快速均匀。
再加入过筛的低筋面粉。
快速搅拌均匀，最后搅拌好的蛋黄糊，相当的细腻。
这时，取一烤盘，盘里注入7分满的约70度的温水，放入烤箱最下层，180度预热。蛋白加入几滴白醋和砂糖。
先高速，再低速的打成湿性发泡可拉出软软的弯勾的状态。
取一部分蛋白到蛋黄糊里。
由下往上翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。
模具四壁抺上适量的黄油，底和四壁加上不粘油纸。
将搅拌好的蛋糕糊倒入摸具里，轻摔几下，震出大气泡。
在浴水的烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。180度30分钟（涛妈的烤箱约15分钟，上色就已经很好了，最上层加了一个烤盘，现在多数的烤箱火温，要是上色不明显，就不要再加烤盘了），再转140度30分钟，好了后，不要取出来，放烤箱焖30分钟。
焖好后的蛋糕取出脱模。
做好的蛋糕，放冰箱冷藏一晚，口感更好哦。
长生鸭脯
花生又名长生果！此菜名字由此而来！适合下酒！
用料：
半只卤鸭子
瘦肉三两肥肉一两猪肉
一两花生
二两生菜
适量盐，姜汁，水豆粉，
一个鸡蛋
适量糖醋
做法：
肉打细，加盐，鸡蛋，水豆粉，姜汁，顺一个方向搅拌起劲成糁！
卤鸭子去骨
皮朝下，修整一下
抹上糁
放上花生压实
下油锅，炸！
将生菜拌成糖醋味放在盘子一头，鸭脯切一字条码另一头！大功告成！
菠菜炒鸭血
用料：
2把菠菜
一盒鸭血
少许克盐
少许勺料酒
少许勺生抽
少许生姜葱花
做法：
倒油，油热后倒少许生姜蒜，炒出香味后加鸭血，然后翻炒，然后加生姜蒜，（目的是有味道）。然后加菠菜翻炒。加盐。然后盖锅盖焖一分钟，然后出锅。完成！
素炒河粉
素炒河粉
用料：
一斤河粉
半斤豆芽
一根胡萝卜
做法：
热锅倒油 放入豆芽胡萝卜炒干
放入河粉挑散
放入老抽（生抽）上色 最后起锅放入适量盐味精调味 爱吃辣可以加辣椒
尖椒炒煎豆腐
煎豆腐除了夹在汉堡中当素肉，还可以和尖椒一起~
用料：
老豆腐
尖椒
大蒜
生抽
白糖
鸡精
盐
做法：
老豆腐薄片备用，尖椒切丝备用，大蒜切瓣备用。
锅中油热，加少许盐(去豆腥:)，豆腐片下锅煎至两面金黄。装盘备用。
锅中残油，加入蒜瓣，炒出蒜香，加入尖椒丝炒至断生，加入已煎好的豆腐片，翻炒几下，加入少许盐.生抽.鸡精和白糖，继续翻炒。出锅装盘。
迷迭香：芒果千层蛋糕
被称为蛋糕界爱马仕的Lady M在上海开分店咯，据说引起了无数国内吃货的争相排队抢购，甚至出现黄牛翻倍加价排队代购蛋糕的状况...那么很多人就有疑问了，Lady M究竟是什么来头？这家美国网红蛋糕店的招牌千层蛋糕曾被纽约杂志《BON APPETIT》评为「美国十大蛋糕」，透薄如纸的班戟层层而落，间隙被新鲜忌廉均匀地填满，蛋糕边缘整齐的程度就可见制作过程一丝不苟。而据说老板是法日混血，法式的浪漫细腻和日式的精致结合，可想而知蛋糕有多棒。

不在上海的小伙伴们是不是光是听就馋得不行，但事实上就算是在上海的小伙伴为了吃一块Lady M的蛋糕也要费尽千辛万苦，那今天就教大家在家就能做这款千层蛋糕哦，切开蛋糕，便感受到超过无数层班戟堆叠出的软韧感，每一口都能感受到无数层班戟皮的嫩滑和浓密奶油在碰撞...还不赶快学起来！
用料：
135克低筋面粉
20克黄油
3颗鸡蛋
360克牛奶
45克糖粉
180克淡奶油
30克糖
3个芒果
做法：
碗中倒入热水，将20克黄油隔热水融化备用
空碗中倒入三个鸡蛋
接着碗中倒入360克牛奶、20克融化的黄油、45克糖粉搅拌均匀
碗中过筛135克低筋面粉，搅拌均匀做成面糊
将面糊过筛入碗中备用
小火热锅，并在平1底锅中刷上黄油
接着将面糊倒入平底锅中迅速摊匀，小火煎至起泡，做成班戟皮备用
将30克白糖倒入180克淡奶油中
用搅拌器打至7成（干性发泡）做成奶油备用
将芒果肉切块
将奶油均匀涂抹在煎好的班戟皮上，再放上几粒芒果块
接着再盖上一层班戟皮，再涂上一层奶油，再放上几粒芒果块，依次类推，叠至10层班戟皮为止
开吃啦！
仙草蜜奶茶（超简单）
做了好几次的奶茶了，这一次真的好好喝啊！（100g的仙草粉的话是水300ml，一包的仙草粉的话是1000ml的水）
😋😋🤗🤗😁😁☺️☺️😂😂
用料：
100ml牛奶
一包（100g）仙草粉
1000ml或者300ml水
随便糖
1包红茶
100ml（泡红茶的热水）热水
做法：
首先把红茶泡热水，泡完之后呢，将牛奶倒入红茶里，最后呢在把糖加进去，调自己喜欢的味道这样奶茶就做好了
奶茶做好之后呢，接下来就是做仙草蜜了，首先把仙草粉准备好，然后将水倒入仙草粉中，搅拌致均匀成糊状（一定要搅拌均匀，不然煮时会影响口感）

然后把搅拌好的仙草糊倒入锅里，在加入2.2升清水慢慢冲入锅中，边冲边搅拌并加热至沸腾
装碗里冷却至常温后成膏状放冰箱冷藏，这样做仙草蜜奶茶就做好了，最后把仙草蜜放入奶茶中这样仙草蜜奶茶就做好了😋
爱和自由的鸡蛋面包
爱和自由的方子，含有大量的鸡蛋和黄油，面包很松软，非常好吃
用料：
中种面团
210g高粉
90g鸡蛋
36g牛奶
4g酵母粉
主面团
30g高粉
60g低粉
60g白糖
60g牛奶
36g淡奶油
5g盐
54g黄油
做法：
将酵母放在牛奶中泡化后，加入中种中的其它原料揉成团，室温发酵半小时后，入冰箱冷藏过夜。（我的面团放了12小时左右。）
将冷藏的中种取出，与主面团中除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。 加入黄油揉至扩展阶段后，松弛30分钟。
将松弛后的面团按需分割，滚圆后松弛15分钟。
按需造型后，放温暖湿润处发酵至2倍大，烤箱预热190度，表面刷蛋液
放入烤箱，180℃，中下层，上下火，25分钟左右。
出炉后马上脱模，放烤网晾凉
爱和自由的方子，松软香甜很好吃
自制杏肉果酱
采摘太多的杏，吃不完怎么办？得新疆杏乡高人指点成功制作成我所喜欢的美味果酱，并准备带给远在美国的家人。
用料：
5000克以上杏
1500克白糖
1000克水
做法：
杏洗净掰两半去核，不必去皮
只要是白糖就行
糖先放水在锅里熬，完全溶解于水
边熬边搅拌，可能要半小时熬至浓稠颜色金黄，糖水变成糖浆，过程中火逐渐减弱。
倒入杏肉，开大火继续，锅开后煮5-10分钟关火晾凉
装瓶密封冷藏，可存放数月慢慢享用。
粉丝鸡蛋蒸蟹
秋意很浓啦，转眼现在就是立冬了。友友寄来了一箱的青蟹，清蒸了几只红烧了几只，再剩了几只用来花式蒸。今天的这青蟹我是用粉丝，鸡蛋来配蒸，这样子真是鲜上加鲜，营养更是丰富。因为今天周六大儿子在家要给他好好食补一下。
   虽说大儿子今天双休在家，但我们还是住在小房这边，这里离他补课的地方近，小房这边也没有大厨房我就 放了一台米博烹饪机，这机子真是好好介绍一下给大家，有它一台就好像拥有了一个大厨房一样，它能蒸能炒，能打米糊也能打果汁。如果有陪读的家长，在外面住的话可以选择它，它真是行走的智能厨房哦。平时不知道要吃什么菜的时候也可以查看一下机子附带的菜谱，有西有中有甜有咸。好了我先送上今天的这款鲜蒸青蟹，朋友们喜欢也可以试一下，趁现在蟹肥的季节好好品尝这时令食材。
用料：
1只青蟹
1个鸡蛋
少许粉丝
1小块午餐肉
适量生抽料酒
适量葱
做法：
如图这道菜备料：青蟹，鸡蛋，火腿，生姜，泡软的粉丝。
将青蟹拆洗好备用。
鸡蛋打散备用，打鸡蛋的时候加少许的细盐及料酒调个味。
将粉丝，火腿，蛋液，姜片调配好入一大碗里面。
米博烹饪机里加入清水，1000的水位就可以。
然后装上盖子，这个盖子是跟蒸盘相配得，刚好扣在一起。
如图这样子再将复式锅放在上面，放上之后记得轻轻压一下。
然后将拆洗好的青蟹码放在碗里面，再上锅隔水蒸。
我也是第一次用这锅来蒸青蟹，我先定时22分钟，然后蒸的过程中看情况再增减时间。
然后将蒸盘盖在上面，这样了能更好的锁住蒸汽。
就是这么的简单 ，一份鲜美有味的鲜蒸青蟹就完成啦，朋友们现在蟹儿肥不要错过哦。
咸馍--阜阳小吃
用料：
半棵卷心菜
半根胡萝卜
1小碗粉丝
2只鸡蛋
少许生抽、蚝油、盐、五香粉
1.5小碗面粉
做法：
1、先活面，用开水慢慢加入面粉中，揉成比手擀面稍软即可。
2、鸡蛋打散后，入锅炒熟，切碎，盛出备用。
3、粉条泡软切丝，卷心菜切碎，胡萝卜切丝，将炒熟鸡蛋和菜粉丝混合，加入少许盐、生抽、蚝油、五香粉瓣均匀。
4、把面分成三块，擀成大面片，撒上馅料。
5、然后向里卷。
6、卷成布袋状。
7、切成段上凉锅蒸。
8、开锅再蒸15分钟即可。
3步学会咖喱牛肉干
做牛肉干只需三步：
1、煮—使牛肉变熟变软。
2、小火慢慢翻炒，使牛肉入味。
3、微波炉去除牛肉条中过多的水分，使牛肉条变干。
用料：
500gMQA精道菲力牛排
1袋咖喱粉
5g生姜
1大勺白糖
1/4小勺胡椒粉
1/4小勺味精
1大勺生抽
1小勺孜然粉
1小勺五香粉
2小勺植物油
做法：
牛肉对半切成大块
放入高压锅内，加入适量的水、姜片
加入1汤匙黄酒
大火烧开3分钟
撇去浮沫
加盖上汽后转小火煮20分钟
捞出煮好的牛肉
顺着肉丝切成1厘米左右的条
把牛肉条放入炒锅中
加入1大勺煮牛肉的原汤
再放入生抽
然后放入盐、白糖、五香粉、
孜然粉、料酒、味精、植物油
开小火慢慢加热翻炒
直到所有的汤汁被牛肉吸收
加入咖喱粉搅拌均匀，放入微波炉内
高火2分钟加热2次
高火1分钟加热2次
每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉
晾凉就可以吃啦~
分分钟搞定的茄子炒饭
用料：
适量花生油
茄子
做法：

1:茄子一个切小块，放花生油暴香加蒜末。



2.剩米饭一碗，打散加花椒面和盐。继续翻炒最后加鸡精出锅装盘。



3.用一个心形的碗装压实倒扣在盘子里就完成了!绝对不会输给快餐店的呦……味道鲜美，经济实惠、样式新颖、既干净又卫生、简单方便。
香菇瘦肉面
工作忙起来的时候，不对点吃饭，回到家有时候甚至饥肠辘辘！
我是很怕打扰到妈妈，尤其是有时候回到家妈妈都躺下了！
香菇瘦肉面，操作时间短，口感清爽，妈妈总会准备好食材，回家后的我，很快就可以填饱肚子，简单的一道面食，平凡而不平庸，都是妈妈的温暖！
用料：
100g瘦肉
10g香菇
适量小白菜
根据个人喜好加入辣椒
适量盐巴
适量味精
适量食用油
做法：
食材洗干净，切好
适量水滚开，加入食用油，瘦肉、香菇、小白菜，猛火快滚，搅拌
加入面条，煮至面条浮起便可
关火，装盘
面条淡淡的蔬菜气息
汤汁清爽
冬菜肉糜咸汤
白粥良配
用料：
适量新鲜猪肉糜
适量冬菜
适量青葱、小芹菜
做法：
准备材料，量的比例看图片
等水烧开
放入肉糜和冬菜，再放适量生抽和一点盐和一点花生油。
放入青葱和小芹菜
成品出炉
白粥良配
葱香盘丝饼
饼皮酥脆，饼心葱香宜人。
用料：
100克面粉
少许葱花
适量麻油
适量盐
适量十三香
做法：
和面团，不要太硬哦。
擀饼皮，尽量薄点。
饼皮撒适量盐，十三香，油适量。
饼皮用刀滑条状，两头不要滑破哦！
每个横条折叠起来。
卷起来。
好看吗？
擀饼
小火，锅里加少许油煎。
成品图
成品图！
土豆丝饼
家有爱吃土豆的宝，鸡蛋土豆丝饼当早餐也不错。
用料：
1个土豆
2-3只鸡蛋
200克面粉
适量油
适量盐
适量五香粉
适量孜然粉
做法：
土豆洗净后去皮刨丝后语其它食材（根据个人喜好准备）混合，加适量的水和盐等调味料拌匀。
将拌匀的面糊倒入刷好油的电饼铛中，按下葱油饼程序开始。
中途翻面继续。
程序结束，取出切开摆盘。
干吃芋圆，粗粮细吃！做法简单！
一款特别健康又简单的粗粮零食，老少皆宜！
夏季很多粗粮买不到，但是六鳌红薯满大街都是，一起来看看做法！😄
独家方子，请勿转载！谢谢！
三色芋圆方子戳这https://www.xiachufang.com/recipe/103801751/?group=share_title_a
用料：
蒸熟净重186克六鳌红薯一根
80克（加面团里）易小培熟糕粉
20克炼乳
20克蜂蜜或白糖10克
10克熟糕粉当手粉防粘
做法：
六鳌红薯一根蒸熟，生的时候忘记称了，熟的重量是186克。
番薯趁热捣烂，加蜂蜜炼乳，蜂蜜也可以替换成白糖20克，拌均，加入一半的粉揉，有一点粘手
这款熟糕粉
再加入剩下的粉揉成这样一个团
搓条散些干粉，摸摸防粘
切好再撒干粉抓均匀
健康又好吃的干吃芋圆做好了，很简单吧！
软糯香甜！😋
芝士菠萝饭
用料：
1个菠萝
若干芝士
克玉米粒
克青豆
1/5个洋葱
碗米饭
半根胡萝卜
1个鸡蛋
若干腊肠或香肠
做法：
把菠萝1/3处切开，果肉拿出，切的时候会有菠萝汁，留着。把蒸好的米饭，尽量硬一点，弄碎放入锅中，把蛋液浇到米饭上，把每一个饭粒都裹上鸡蛋液，把洋葱丁，菠萝丁，青豆，玉米粒，胡萝卜丁 香肠丁 取2/3和米饭爆炒。太干就撒一些菠萝汁入味。
然后把炒好的米饭放到菠萝容器里，上面撒上芝士，然后我剩余1/3的食材铺到芝士上，然后上面再撒一层芝士。
放烤箱 中层 上下火180度，5-10分钟，观察芝士融化变色后即可，吃的时候可以拉出长长的芝士，非常有食欲
白菜猪肉饺
简简单单的饺子味道却很美味这就是经典～
用料：
（可以擀大概40张）饺子皮
300克中筋面粉
135克水
1克盐
肉馅
400克猪肉
大半棵大白菜
1根大葱
适量十三香、花椒粉、白胡椒、鸡精、盐、姜末、大葱末、油、香油
做法：
饺子面团混合无干粉后醒面15分钟，再揉几分钟面团光滑后放置备用
白菜切碎放盐稍稍腌制
猪肉剁成泥状，加水同一方向搅拌，重复几次，加入盐、十三香、花椒粉、白胡椒、鸡精、姜末、香油，最后放大葱末
烧热油，淋在大葱末上、搅拌均匀
白菜挤去水分，加入肉泥中，搅拌均匀，可以用锅煎一点肉馅尝一下，吃起来稍微偏咸就可以
擀皮包饺子啦～
天然酵种欧包记录
私人记录。
用料：
酵母
水
高筋面粉
盐
做法：
养酵母，然后撸包。各种失败，然后重头再来！