xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉粉丝娃娃菜【松下蒸烤箱JK102W】
蒜蓉粉丝娃娃菜是一道几乎不需要任何厨艺就能够轻松搞定的菜肴，而且还是超快手无油烟哦。 蒜蓉娃娃菜属于很家常的一道菜，主要食材就是娃娃菜和粉丝，再配以辣椒、蒜末等佐料蒸制而成。娃娃菜属于一种袖珍白菜，口感甜嫩、味道鲜美，深受各个年龄段的人喜爱。而且它微量元素的含量极高，其中锌含量不仅在众多蔬菜中是名列前茅，就连肉蛋类都不比过它哦，所以千万别小瞧了这颗白菜。 这道菜应该是一道不需要任何厨艺，也能做出好看也好吃的菜。因为其叶酸含量高，也是很多孕妇的最佳选择。用松下蒸烤箱NU-JK102W做更不需要去守着去看火候，只需要按照流程做好即可，美味就出炉啦！比传统蒸锅更方便，温度很稳定，预热也快，最重要的是外形太配料了，放在桌上完全是和谐的摆件一只
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
5瓣大蒜
5克蚝油
10克味极鲜
5克白糖
2克盐
做法：
娃娃菜洗净切成小瓣（顶部不要切断）
粉丝用温水泡软
将炒锅烧热放入橄榄油，然后将蒜蓉放入锅中，小火煸炒到大蒜微黄
放入5克蚝油、10克味极鲜、5克白糖、2克盐搅拌均匀.
娃娃菜洗干净摆入盘中， 将粉丝摆在娃娃菜上，
将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上
今天做这道菜，小姿用的是松下蒸烤箱NU-JK102W，选择原气蒸模式，蒸10分钟左右就可以了
出锅撒上少许葱花装饰即可开吃！
娃娃菜的大小直接决定着蒸制时间的长短，一般小颗的娃娃菜10分钟就足够了，大的话可以适当延长两分钟，但也不宜时间太长，蒸的时间太久菜就变的过于绵软，影响口感
很适合忙碌的上班族的一道菜。即健康又美味的蒸菜很受人们的青睐，特别是在炎热的夏天尤其受欢迎。制作非常简单，味道超级棒
蒜蓉粉丝娃娃菜鲜香味美，蒜香浓郁‼️超级入味，喜欢的朋友们动手做起来。
素炒油菜(快手菜)
我小时候，母亲经常做给我吃！
快手！很好吃！
为了让我多吃蔬菜！
如果喜欢吃小白菜，也可以换成小白菜。
用料：
或小白菜油菜
干辣椒、蒜、葱
麻油是麻椒油耗油、麻油
酱油、盐
做法：
油菜洗干净控水(大片的菜从中间顺着纹理撕开或者切两半)
锅中放油，加入干辣椒段、蒜片、葱花，炒香
放入油菜，翻炒变软，放一点酱油上色，放耗油、麻油翻炒，快出锅了放盐
出锅！简单的美味哦！
没有老婆的老婆饼
一直喜欢在厨房鼓捣各式各样的食物或者糕点，也是一枚地道的吃货。喜欢摸索，即使做失败了也会细心钻研，做老婆饼的灵感来源于蛋黄酥，因为喜欢吃蛋黄酥但是没有尝试的做，老婆饼相当于低配版的“蛋黄酥”吧，研究了老婆饼的做法后，果断进行了尝试，没想到很成功。配方借助了小红书“Erica”的配方，再此感谢。特别成功的一款老婆饼，下次尝试蛋黄酥。厨房小白，不喜勿喷
用料：
糯米馅：糯米粉70g 砂糖80g 黄油45g 水90g 熟芝麻30g
做法：
除糯米粉以外材料全部倒入锅中搅拌至黄油融化加入糯米粉
搅拌至抱团加入熟芝麻搅拌。关火取出晾凉，分成等量的16个小剂子
水油皮制作：中筋粉100g 黄油20g 砂糖15g 蛋液10g 水45
将食材全部到入碗或盆中进行揉面模式，直到黄油面粉充分融合
揉好的面团搓长条、分成等量的16个小剂子、盖好保鲜膜醒发20分钟
油酥：黄油60g 中筋粉85g，黄油提前放室内软化变软即可
黄油和面粉充分融合，揉成面团搓成长条，分成等量16份小剂子。好多步骤忘拍照了
取醒发好的油皮压扁中间放油酥包起来、收口朝下，擀成牛舌状卷起来收口朝上、再次压扁卷起来、放保鲜膜醒15分钟。
面团压扁擀成圆形放糯米馅包起来收口朝下。将面团压扁成圆饼状放入烤盘、刷全蛋液，表面划三道口、撒上芝麻即可。放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。
成品出炉啦，酥的掉渣，姑娘也特别爱吃
❤冬至汤圆❤客家口味大汤圆 糯米粉DIY手作
❤冬至汤圆❤客家口味大汤圆 糯米粉DIY手作 
继前一篇的糯米粉手作汤圆  
延伸出来的 糯米团大变身PART2
炒一些咸配料 包在糯米团里面 
轻轻松松又变出另一道料理
做一次糯米团可以揉些小汤圆
再包一些咸汤圆冰在冷冻库中
想吃的话就拿出来煮很方便
用料：
100g豬絞肉
5朵香菇丁
20g蝦米
30g萝卜干
2个蒜頭
少许油蔥酥
少许醬油
少许胡椒粉
适量糯米糰
做法：
我们家是采取先把内馅炒熟
如此在煮汤圆时较不怕内馅没有熟
1.将绞肉先入锅炒到有些金黄色后放入蒜头丁.虾米.香菇丁拌炒
再加入菜脯炒香后，关火倒入适量酱油与胡椒粉最后加油葱酥拌匀ok
放一旁待它冷却比较好包
2.捏一塊粿碎後把它壓扁，包入餡料(看你的湯圓要多大)
(人喜歡吃皮多，有人喜歡吃餡多 隨個人的喜好)
包好後把口收緊喔!!!煮時才不會鬆開來
多的可以放在盤子上面放冷凍冰起來(要間隔的放喔!不然會黏在一起)
等到硬後 再放入袋子中保存起來
煮好后的汤圆看起来是不是皮薄馅多
自己diy一点也不难
红酒炖牛尾
用料：
克牛尾
做法：
，
，
，
蜡笔小新家同款寿喜烧，你想不想来一口？！
“好好吃哦！”

“香甜的牛肉油脂和鸡蛋产生共鸣”

“美味的巨浪在嘴里扩散开来”

“咚咚的弹跳着”……🤤🤤🤤

看了蜡笔小新家吃的寿喜烧都馋得欲罢不能！！

在居酒屋吃一个寿喜烧人均100+也吃不饱，PP挖掘出了利用冰箱材料+某宝买齐酱料在家吃的法子，简单快手，15分钟就能上桌， 最适合肥宅的周末了！🥳🥳🥳

PP和肥H一起围坐在寿喜锅前，看着锅里咕嘟咕嘟煮着满满的肉和蔬菜，吃完这锅再摸摸肚皮，嗯……大概就是这天最幸福的时刻了。🥰🥰🥰

🧐30秒科普 寿喜烧：

1️⃣日本火锅的一种，锅底咸鲜回甜
2️⃣分关东和关西两种做法，都好吃！
3️⃣关东涮牛肉/关西煎牛肉，蘸蛋液！
4️⃣最后的汤汁拌饭或乌冬
用料：
300g澳洲牛柳
1条大葱
1件嫩豆腐
1包白玉菇/金针菇
6只鲜冬菇
2颗娃娃菜
1包乌冬
1只鸡蛋
#调味汁
100ml味琳
100ml日本淡味酱油
100ml日本清酒（可用昆布木鱼高汤代替）
30g砂糖
做法：
寿喜烧的关东做法比较简单，首先准备好食材：

一砖豆腐切成8块，两面煎至金黄色即可；

大葱取葱头部分，斜切成段备用；

白玉菇/金针菇切去底部，

鲜冬菇用剪刀沿着蒂头的顶端剪除蒂头部分，

鲜冬菇伞面朝上，切成片状备用；

牛柳切薄片用蛋清、生粉、日本清酒、橄榄油腌制片刻；
把所有食材整齐摆放锅内，将生鸡蛋打散至碗中，蛋液搅拌9 1/2下，据说这样口感最佳
将调味汁材料拌匀，加入锅内
牛肉不用煮太久，稍微涮变色即可沾蛋液享用啦，鲜嫩爽滑，一口入魂！！😋😋😚

吃到一半不要忘了加入美味乌冬面，充分吸收汤汁精华~
猫 零食
用料：
鸡胸肉
胡萝卜
羊奶粉
做法：
鸡胸肉切块打成泥
胡萝卜切块也打成泥
鸡胸肉泥和胡萝卜泥混合，我还加了一些羊奶粉进去。
放进烤箱，上下火230度，35分钟。中途会有汁水渗出，倒掉。烤好了切块，放凉，装盒冷冻。要给主子吃的时候拿出来解冻就可以了。
  …
  …
鸡蛋牛奶布丁
任何一种食材都具备本身的营养价值，不仅可以补充身体中所需要的维生素还能吃的美味！
自己花点时间做些简单的菜肴，不仅美味还能保持健康，还是值得的。
用料：
4个鸡蛋
340克纯牛奶
70克细砂糖
少许柠檬汁
做法：
准备好需要的材料；布丁杯提前洗净烘干消毒
将细砂糖加入牛奶中，用手抽搅拌完全融化
鸡蛋放入碗中打散，用搅拌器打至微气泡（不要抬起来打以免产生过多泡）
将蛋液慢慢的加入到牛奶中；
一边加一边用手抽慢慢的搅拌均匀
混合好的布丁液过筛3遍以上
成细腻的布丁液，没有气泡
倒入准备好的杯子中
用锡纸将杯口封严实，烤盘中装适量的热水
放入烤箱170度，烤35分钟
取出撕开锡纸散热，即可食用
放入冰箱冷藏几小时，味道更佳
鲜嫩爽滑，营养健康
成品
春天的味道——肉丝水芹菜
简直了，春天简直太美味了
用料：
一把水芹菜
50克猪肉丝
适量盐
做法：
水芹菜去老根，我喜欢保留顶上的叶子，洗净
切段
猪肉丝加黄酒淀粉腌制，千万不要放生抽或者酱油
锅烧热，倒入油，随后倒入肉丝滑散到变色
然后放入水芹菜翻炒
水芹菜软了以后，撒适量盐即可
杂炒白菜
家里就是白菜，胡萝卜，青椒，豆干，不知道怎么烧在一起，于是放上橄榄菜炒炒吧~
用料：
白菜
胡萝卜
青椒
豆干
橄榄菜
油
盐
做法：
原材料洗净，切小，备好
油锅热上，先放入胡萝卜，青椒煸到9分熟，取出备用
然后炒白菜，8分熟时放入橄榄菜，然后放入青椒胡萝卜，豆干一起炒，出锅前放盐，装盆
红酒腐乳烧蹄块
明天就开始放端午节假期了，这大吃大喝的场景又要重现啦。我赶着赶紧再更新一篇呗。祝大家端午节快乐喔！
用料：
1个猪蹄
100ml红酒
1块半红腐乳
30g腐乳汁
200ml水
4片姜
适量盐
1勺老抽
10g冰糖
适量食用油
做法：
猪蹄洗干净砍成小块，大概平时做排骨的大小。（我是让卖肉的直接给我切好的）
把腐乳和腐乳汁放在一个小碗里，准备好红酒等其他材料
冷锅烧热后，倒入食用油，待油5分热的时候，转中火，放入冰糖，用锅铲慢慢翻炒，把冰糖炒化
冰糖化了之后，倒入沥干水分的猪蹄块和姜片，仍然保持中火，翻炒上糖色
大约3--5分钟后，糖色很均匀的裹在猪蹄块上了，肉里的油也榨出来了，就倒进腐乳块和腐乳汁
再炒2分钟，腐乳已经均匀的裹在肉上了。然后放老抽，继续炒。（口味重的也可在这时放点盐，我没放）
倒入红酒，转大火。
这时锅里会有很多气泡，大火煮2分钟，让酒精充分蒸发
再倒入水，锅里煮开后，全部倒进高压锅。小火30分钟。
最后高压锅压好后，再倒进炒锅里，开大火收汁即可装盘啦。
烤鸡蛋羹
我也不记得我在何种情况下做了这么诡异的一道菜，不过贵在味道有点小惊艳，因为口感很筋斗，特别像焦糖布丁，跟微波炉和蒸锅的很不一样，所以推荐给大家啦~~~
用料：
鸡蛋
牛奶
盐
糖
鸡精
香油
生抽
做法：
鸡蛋和水的比例大概1:1，然后再放入少量的牛奶
接下来再放入鸡精、少许生抽和香油。喜欢吃甜的放点糖，喜欢吃咸的放点盐。
把以上的东西混合调匀，放在一个不要太厚的容器里。可以在上面封上锡纸，也可以不用。
烤箱180度预热2、3分钟，然后放入烤箱中层烤10-15分钟。建议随时查看一下，因为各家烤箱不同，而且盛放的器皿厚度也不同。
大功告成，开吃~~~
奶香空心爆炸糕
一日之计在于晨，晨光唤醒新的作业，而早餐，让每一天的你都充满能量。鸡蛋、有机奶、水果的组合，营养均衡健康。这款奶香空心爆炸糕，美味且空心的造型方便填料，宜甜宜咸，空口吃都停不下来。都说美味食物从食材开始，有机食材更能还原食物最本真的味道，今天我用的就是金典有机奶，烘焙出的爆炸糕奶香四溢更加香醇，悠悠奶香瞬间环绕唇齿之间，可谓早餐的百搭之选。
        此配方可以做约12个普通玛芬模大小的爆炸糕。
用料：
150g低筋面粉
300ml金典有机奶
3个（150ml）鸡蛋液
1小撮盐
15g黄油A
2g黄油B
1/3tsp泡打粉
做法：
准备原材料，鸡蛋、金典有机奶提早放置常温备用；
所有黄油微波炉或者隔水化成液体；
黄油B化开后涂抹在玛芬模具上；
混合低筋面粉和泡打粉；
过筛上一步骤中混合的粉类；
鸡蛋打散；
打发全蛋液至九分发；
倒入冷却的黄油A，翻拌均匀；
将上一步骤的液体分几次倒入粉类中，仔细拌均匀，不要有结块；
将金典有机奶分几次倒入上一步骤中，混均匀；
将奶液倒入涂了油的玛芬模具中；
烤箱中层上下火210度烤15分钟，转180度再烤15分钟。
心太软～红枣夹糯米
用料：
适量红枣
适量糯米粉
适量水
适量（可加可不加，反正我没加，个人感觉够甜了）蜂蜜
做法：
红枣泡开后在盘子里铺上纸（我用的是厨房用纸，也可以用其他纸）擦干。
擦干后，用小刀把红枣核取出
弄好红枣后，碗里放入糯米粉，水，搅成絮状的时候用手揉成面团，盖上保鲜膜或盘子放一会儿
千万不要捏太大的面团，我就是捏太大了
上锅蒸十到十五分钟左右就可以了
周三便当- -小黄瓜肥虾仁+自制香美牛肉酱+玉米渣白米饭
多吃黄瓜少吃肉，越来越瘦呦！
用料：
7只大虾
1根黄瓜
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
少许盐
做法：
黄瓜切块，虾剥壳去虾线加，料酒，生抽，老抽腌制10分钟，姜几片，蒜一瓣切片
腌制好的虾仁清洗一下，锅内热油，倒入姜片，虾仁翻炒至变色，取出，清洗锅
锅内再次热油，将虾仁，蒜瓣，黄瓜一同倒入锅中，加入少许盐，翻炒出香味即可，
出锅，装入便当盒
麻酱花卷
特别喜欢吃老北京的麻酱火烧，所以就尝试着做了麻酱花卷，特别香甜，就好像小时候最喜欢拿馒头蘸芝麻酱吃。
用料：
500g面粉
5g酵母
10g白糖
水
20g芝麻酱
适量红糖
做法：
酵母用温水化开，放置十五分钟
面粉里加入一勺白糖，这样是为了更好地让酵母菌发酵。
将酵母水均匀倒入面粉中，搅拌一下，然后慢慢的加水和面，直至揉成一个光滑的面团
将面团放入盆中，盖上湿布，放到温暖的地方醒发至两倍大。醒发的时间依据室内的温度，一般冬天差不多要两到三个小时，我是放在微波炉里保持温度，夏天的话四十分钟就够了
醒发好的面团，排气，然后擀成像薄饼一样
芝麻酱要买超市那种没有加水稀释过的，玻璃瓶里的那种非常浓稠的，可以加一些红糖进去
将调好的芝麻酱均匀的涂抹在面饼上，还可以再撒一些红糖，红糖最好沾上面粉再撒，可这防治糖爆浆
将面饼从一头卷起来
然后分割成2厘米左右的小段
将两个芝麻酱面团上下叠放，然后用筷子在上面横着压一下，拉长面团的两头，打一个圈对折（手法有点复杂，其实直接拿筷子在上面压一下变成蝴蝶状也很好看）
将花卷放入蒸锅中二次醒发15分钟
醒发结束后，开大火蒸15分钟
关火之后不要掀开锅盖，焖5分钟以后再出锅，可以放置面团回缩
[饭岛奈美]拿坡里意大利面
饭岛老师的食谱.简单易做.
拿坡里意大利面,和意大利的Napoli并无关系,只是日式改良过的意大利面,口味是日式一贯的比较清淡和酸酸甜甜,还不错..
用料：
4根热狗肠
160g意大利面
1个青椒
1/4个洋葱
1瓣蒜头
1个杏鲍菇
2个番茄
1/2大匙橄榄油
1/2大匙黄油
适量盐
少许胡椒
3大匙番茄酱
做法：
深锅中倒入大量水煮沸,加入盐(1升水加10g盐,以此类推),放入意大利面条,按照包装袋上标注的时间煮面..
番茄洗净底部划十字,在沸水中烫10-20秒,捞起去皮,放入料理机内打成番茄糊.
热狗肠用滚刀法切片,青椒去蒂去籽切成细条,洋葱杏鲍菇切成薄片,蒜头切碎成末.
煮好的意大利面用筛网沥干水分,趁热淋上适量橄榄油(备料以外的),搅拌均匀,放置一边备用.
将番茄糊倒入奶锅加热,煮沸后转小火炖煮约5分钟.
平底锅内倒入1/2大匙的油,放入热狗肠以中火煎熟.继续加入蒜末,爆香之后倒入洋葱以大火快速翻炒.
洋葱炒软变透明色后,加入杏鲍菇,青椒,盐和胡椒,继续以大火快速翻炒后,盛起备用.
继续刚才的平底锅内放入黄油,加热至融化,倒入意大利面,以大火翻炒搅拌2-3分钟,小心不要炒焦..
加入煮好的番茄糊,并加入番茄酱,再倒入所有炒好的备料,以中火快速翻炒搅拌.
最后根据自己的口味加入盐胡椒奶酪粉辣椒酱调味.
减脂蔬菜汤
减肥不易，保持更难，每天睡醒都要上称的我，一旦超过了一个心理设定数字，就会清脂一天。这道蔬菜汤，即美味又饱腹，更重要的是无碳水，超低热量。
用料：
1个鸡蛋
1小块冬瓜
2个种蘑菇
1小把笋丝
3个素丸子
1根香菜
做法：
按自己的食量准备食材，不用限定我这几种，冬瓜去水肿，是减肥的好材料。
调料集合，我是一人份，吃饭用的勺子为基准，醋2勺，生抽1勺，老抽1勺，淀粉1勺，加两勺清水搅拌均匀备用。
所有食材水开后煮5分钟，打散一颗鸡蛋加入。
加入刚才准备的调料水，加香菜末，加胡椒粉，撒香油。按一个方向轻轻搅动两圈。
出锅，美味减脂汤喝起来吧。
家常醋熘白菜
用料：
适量白菜
适量葱
适量油
适量盐
适量醋
适量糖
适量生抽
做法：
洗好的白菜，切时菜帮与菜叶分离
放葱花炝锅，然后先炒白菜帮
菜帮稍软后，放白菜叶翻炒。
白菜叶也变软后，加生抽
加盐
加醋
加白糖
因个人口味不同，出锅前可以尝一下味道。我的这个，后来又加了醋，因为醋熘白菜嘛，当然要酸酸的～
自制Q弹奶黄包
自己做的无论皮或馅都好吃到感动
用料：
奶黄馅
3个鸡蛋
30g奶粉
60g澄面
130ml椰汁
80g糖
30g黄油
20g无味油
皮
250g面粉
3g酵母
125ml牛奶
30糖
做法：
将鸡蛋完全打散，加入椰汁糖继续打均匀，
将奶粉和澄面过筛到1中，我分两次倒入
用牛奶融化黄油倒入1 2混合液，倒入油，继续搅拌均匀
将混合液体过筛，防止有颗粒之类
我用不粘锅炒，小小火，貌似几分钟就搞定特别快也不粘锅底，起锅备用
包子皮：温热水化酵母静置一会，温牛奶加糖溶化后倒入面粉中搅匀倒入酵母，接下来就看你的揉面粉功夫，至少十分钟才会让皮q弹十足，力度要巧用，用手腕那用力将面粉外推，然后发酵，两倍打后即可揉匀做皮，我继续一点点加面粉揉的，怕发过酸，至于弄皮大伙应该都会
皮根据个人喜好弄薄厚，我喜欢厚点，因为这个皮很软很Q，包好后放锅内起火温热后关火静置十几分钟，再开大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可起锅
芝麻杏仁小桃酥  酥死人不偿命
不要减少杏仁粉，这是核心灵魂。以下用量可以做每个10克左右的小桃酥65个 。
用料：
300克中筋面粉
30克杏仁粉
150克玉米油
60克全蛋液
120克细砂糖
30克芝麻
2克（1/2小勺）泡打粉
1克 （1/4小勺）小苏打
做法：
鸡蛋、糖、油混合均匀
筛入粉类
加入芝麻
翻压成团
分10克一个
刷蛋液180度烤直表面金黄
健康，酥脆。
让你胃口大开的酸萝卜鱼头汤
之前想学李子柒做酸萝卜鸭汤，一黑心买了太多的酸萝卜，鸭汤自己也吃过了，朋友来也做了，还剩下几块，翻了下菜谱觉得做个鱼头汤也不错。
汤做好端上来后，我家那不喜酸味的汉子满头大汗喝得一碗接一碗。
用料：
一个鱼头
两块酸萝卜
少许胡椒粉
一根葱
一片姜
一个干辣椒
做法：
花鲢鱼头洗净沥水，用厨房纸巾擦干
取两块酸萝卜切丁，稍作冲洗。
酸萝卜加一只干辣椒，放油煸炒后加水，倒入少许酸萝卜汁水，放葱段和姜片烧开。
煮汤同时将鱼头两面煎炸。
完后撜入烧开的汤锅里，倒入料酒，小火慢炖。
炖到汤色发白，撒入少许白胡椒，加调料，出锅即可。
省钱好喝的姜米茶加炒板栗
放心的食材，简单的做法，驱寒清新。外加炒板栗，原味清甜
用料：
切丝可以多切点姜
家里吃的大米大米
做法：
为了不浪费火候，丢了板栗进去，如图，一直炒，小火炒，要有耐心
板栗会开口，一直炒，如图的样子
追剧零食
麻花
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
5克泡打粉
80克白糖
30克黄油
一个鸡蛋
200克温水
180°油温
做法：
准备好食材
黄油隔水化成液态
白糖，酵母加温水氧化
面粉加泡打粉拌匀，加入鸡蛋，黄油搓匀
尽量没颗粒状
倒入白糖酵母水拌成雪花状，倒面板上，推拉式揉面，揉至光滑，隔水醒发，至面团一倍大
面板抹油，面团不要揉，用刮板刀切成两份来操作。揉成一长条
切刀切成均等八份
两手相反方向搓上劲后放置一边，再继续搓下一根，粗细一定要均匀
两个都上完劲之后合在一起反方向再上劲
两头在三分之一处上下掖里，拎起一下再放面板上，顺着劲再搓一下就好，这是三股麻花
操作时保鲜膜盖上
油温不要太高，炸变色后再翻个，慢火炸熟即可
特别好吃
炸时用筷子把股中间弄出点缝隙更好熟一些
红桃粿
用料：
克糯米500
15朵香菇
克虾米200
10克胡椒粉
做法：
加油压，压到可以包
五红补血养颜粥
对于上班族来说，对饮食的要求就是快速、简单，中餐在单位吃，晚餐又要清淡少吃，所以重点就放在了早餐
     粥在中国人的餐桌上一直是非常受欢迎的，以前我一直不喜欢喝，现在年龄慢慢大了，觉得早餐喝上一碗热气腾腾的粥全身都是暖的，喝下去人觉得非常舒服，才不自觉的做了起来，以前儿子也不喜欢，但是尝试过以后每次熬了，都会来上一碗
     五红补血养颜粥是红豆、红皮花生、红糖、红枣和红米、枸杞（可放可不放）熬制而成，有补气养血的功效，是女人的补血良品。
     最关键是做法简单，操作简便，真的值得一试
     在下厨房经常用到友友们的方子，我也想回报大家一下，把喜欢的自己认为好的东西和大家分享一下，爱美的美女们煮起来吧😁第一次写不周到的地方还请见谅哈😄
用料：
7颗红枣
30克红豆
30克红皮花生
30克红米
适量红糖
20颗左右枸杞
做法：
用量不需要完全按照克数，我一般是每样一抓，红枣去核掰成小块
清洗干净
我加的是这种片糖，知道为什么吗？因为简单，我不会告诉你们我是偷懒的，如果加红糖，可以吃的时候再加
就加这么多子
放到锅里，预约好时间，早上直接开吃
预约的过程就是泡的过程了😁
一锅一般3―4小碗，一家三口刚刚好，嫌少的就加量加水
菠萝炒豆腐
很多人都会知道香蕉被称为“快乐水果”那么还有谁是可以跟香蕉相媲美呢？它就是菠萝。菠萝除了它一身说不完的各种对人体有益的好处
            不得不说除香蕉外，它就是当之无愧的“快乐水果”
            因为它所含的色氨酸是大脑制造血清素的重要原料
            而血清素则是一种可以让人心情放松进而产生愉悦，
        并能镇定神经而使人容易进入睡眠状态的神经传导物质。

 单说豆腐可以让女性朋友们更美丽这的确很片面必竟豆腐不只就这么一点可取之处：豆腐可以防治心血管疾病、为女性更年期提供更多的类黄酮、对老年人便秘有帮助，豆腐冻成冻豆腐又可以帮助我们减起肥来事半功倍.....
                  要不怎么有句老话说呢：白菜豆腐保健康呢

豆腐与菠萝一起混搭除了是“快乐与美丽”的组合外，更是一道不折不扣的减肥小菜，因为减肥的过程中难免要饿点肚子，这道小菜吃下去不单会有很强的饱腹感，并且减肥期间绝不会出现便秘哦。
现在菠萝正是吃的好时候，对春季的口干舌燥，大便秘结或溏稀，肝火上炎，都是有立杆见影的迷人疗效的。
用料：
110g菠萝
130g豆腐
少许植物油
做法：
豆腐切小丁,
菠萝切小丁，
锅上火加入植物油约50g小火慢煎豆腐丁稍变色就可以捞出控油了，
锅上火小火将菠萝豆腐稍翻炒1分钟即可。（我没放任何佐料就很好吃了）
自制健身爱好者茅屋奶酪
材料简单快手，适合健身爱好者的高营养低脂肪奶酪，也叫“奶豆腐”，可以根据自己的喜好拌沙拉、加蜂蜜、牛油果香蕉等抹面包吃。
用料：
1.8升鲜牛奶
75克（两个大柠檬🍋）柠檬汁
做法：
就用超市买的这种桶装的鲜牛奶，保质期短的那种，全脂脱脂的都可以，口感略有差别。牛奶桶不要扔掉，过滤完奶酪剩下的乳清可以装大桶里，冷藏保存，用处很多，可以直接喝掉，也可以做主食、蒸米饭、煮粥代替白开水。图中就是装在桶里保存的乳清。
新鲜柠檬榨汁过滤备用。把大桶牛奶通通倒进不锈钢煮锅里，开中小火加热至60度左右，不要加热沸腾，温度高了的话口感会比较差。加热到60度之后关火，把柠檬汁倒进去，用筷子搅拌均匀，这时候开始出现乳清分离，奶酪逐渐变成絮状，静置大约15分钟，分离现象更加明显，这时候就可以用滤网把乳清过滤出来，奶酪用勺子在滤网里不断挤压出水分，成比较干的块状。这时候制作过程就完成了。
吃的时候可以拌入牛奶或者酸奶、蜂蜜、奶油等液体，可以直接吃、混合香蕉牛油果抹面包吃、也可以直接拌沙拉吃，水果沙拉、蔬菜沙拉都可以。此图为做生日蛋糕剩下的巧克力香缇奶油，直接拌奶酪吃，好吃极了~作为加餐最合适不过了，满足大脑对各种高热量食物的渴望。
秋季养生～桃胶银耳凤梨甜汤
这个夏天我真是没少炖银耳桃胶这些汤汤水水，喜欢添加各种好吃的水果，非常适合夏日，美容养颜又解暑，好吃还不易胖，每个精致小仙女的夏日必备甜品。
用料：
16克桃胶
1/2朵银耳
30克莲子
1/4个凤梨
6克枸杞
15克冰糖
适量清水
做法：
桃胶提前一晚浸泡，银耳和和莲子用温水浸泡1小时，泡发好的银耳去蒂，撕成小碎块，桃胶挑出杂质莲子去芯，分别冲洗干净。
凤梨切小块，枸杞冲洗下。
银耳、桃胶和莲子放入伊莱特素颜煲内胆中。
加入适量的清水。
盖好盖子，按煲汤键，时长设置1小时。
最后5分钟加入冰糖。
加入凤梨和枸杞子，时间到了即可食用。
成品图。
成品图。
成品图。
手工自制阿胶糕
手工自制阿胶糕，原材料都是挑最好的，做的安心吃的放心，自己做吃过效果很好才给大家分享的，调气色，补气血，腰疼，疲倦，贫血，睡眠不好等都可以通过吃阿胶糕得到改善哦😘
有不懂的可以➕微信聊：gaojie367188
用料：
500克阿胶
500克黑芝麻
400克红枣
400克核桃仁
50克枸杞
250克冰糖
1000克黄酒
适量玫瑰
30克蔓越莓
30克葡萄干
做法：
开始泡胶了，阿胶一定要经黄酒浸泡48小时才能熬呢，其实是有3⃣ 大原因
①黄酒作为药引，可以充分激发阿胶的药性
②去腥去燥，去除火症，使更容易被身体吸收又不上火。
③黄酒是天然的防腐剂，可以保质保鲜❤️
还原古法，上千次的搅拌就是为了让你们吃到地地道道的好阿胶糕❤️ 
再来给大家介绍下我们的辅料：若羌红枣补气养血，云南野生核桃补肾润肺，黄冰糖健脾养胃，宁夏枸杞滋养补气，黑芝麻补肾益气
开始熬制阿胶，大火先烧开，然后再改小火熬制，放入冰糖，不停的搅拌，直到阿胶变黏稠挂旗
挂旗是验证阿胶品质最高境界
通透连贯、琥珀色
只有真材实料好阿胶才独有的哦
加入辅料搅拌均匀，芝麻最后在放入，然后放模具里压实，放冰箱冷藏2个小时
切阿胶糕啦
看得见的辅料
不含任何添加剂
用的都是纯天然食材
切片
阿‌胶​糕万‎能么？什‌么失‌眠‎、掉​发​、头‌晕、贫​‌血‎、手脚‌冰​凉​、痛‎ 经、宫​‌寒‎都能‎治改善？
其‎实‎不​是阿​胶糕‎万‌能‎，是​人的‎气‎‌血‎万​‌能​！
古语‌云​：气血足​ 百‌病除
所以补‌气‎养‌血很‎关键‎哈‎，每‎天两片，味道​超棒​
备孕、孕中、产后女性一定要吃阿胶糕
👉 一个胎儿三桶血，牛一样的体格也经不住
平时吃的食物里面，补气血的东西非常少
💞 阿胶糕补气血效果非常好💪 
👉 ️备孕前吃阿胶糕，可以调理身体体质，更快怀孕
👉 孕中吃阿胶糕给胎儿提供全面营养
👉 孕后吃阿胶糕可以防止月子病，及时补充因生产导致的大量失血！
姜葱豉汁炒花蛤
花蛤，俗称“文蛤”，贝类中的珍品。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，深受消费者的青睐。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，物美价廉等特点，煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。
用料：
花蛤
豆豉
葱
姜
盐
食用油
海鲜酱
料酒
做法：
准备一盆清水，放几勺盐，让其成淡盐水
把花蛤泡在淡盐水中，滴入一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤吐尽泥沙
把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥干水份
葱切段；姜切丝；豆豉切碎末
准备一个小碗，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁
烧沸一锅水，入姜片，倒入花蛤，焯约30秒至花蛤开口，立即用漏勺捞出沥水
起油锅，爆香姜丝、葱段和豆豉碎；把调好的酱汁倒入锅中，煮开
倒入花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤
关火起锅，撒葱花
让人头疼的白菜帮也能做好吃 酸辣白菜粒
中午的时候做松茸牛肉白菜煲的时候用掉了白菜叶，于是晚饭就用剩下的白菜帮做个酸辣白菜粒，酸甜可口的快手下饭菜。
用料：
半个白菜帮
1根香葱
2个红米椒
8克盐
5克砂糖
15克白米醋
做法：
白菜帮切粒，用盐杀水20分钟，然后挤干水分。起油锅，大火爆香香葱粒和红米椒后，加入白菜粒快炒2分钟，随后加入白米醋和糖，拌匀后出锅。
炒制过程中，火旺是关键。
酸甜可口配米饭很好。
拔丝地瓜
用料：
吃多少用多少地瓜（没地瓜的小伙伴们可以用山楂、苹果等等）（建议用地瓜或山楂）
一份白砂糖
两份水
炸地瓜油
一个不粘锅
做法：
切地瓜，表面吸干水份，炸
炸成上图这样子，可以尝一尝。
水，糖一起煮，没大泡泡后用牙签或筷子蘸一点糖，放入冷水凝固，尝尝，粘粘的就继续煮
将地瓜倒入锅中，粘上糖即可，动作要快
用筷子或牙签拔丝
小清新日本豆腐
很简单方便的一道菜，日本豆腐很嫩滑，配杂蔬营养丰富，小孩老人都会爱吃。上桌或带便当都是不错的选择噢~
用料：
两包日本豆腐
适量玉米、胡萝卜、火腿肠、青豆
少许葱蒜
蚝油
盐
鸡精
淀粉
做法：
准备好主料和配料（玉米、胡萝卜、火腿肠切丁）
锅里热油
切好的日本豆腐入锅煎至表皮酥黄（可裹上一层生粉煎，表皮会比较酥）
煎好的日本豆腐盛起来备用
锅里剩下的油放入蒜片爆香
玉米粒、胡萝卜粒、青豆、火腿肠等下锅翻炒
待锅里的杂菜差不多熟了，放入煎好的日本豆腐继续翻炒
加入少许蚝油、盐、鸡精进行调味，最后加入水淀粉进行勾芡
待芡汁吸收后盛盘，撒上少许葱花，完成
小电锅之非常简单的胡萝卜土豆卤猪肉咖喱饭
宿舍小电锅就可以做的，非常简单的咖喱饭～
除封面外皆原相机直出，拍照技术比较差
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
适量卤肉
半盒50g左右咖喱块
做法：
我做的分量比较少，一两个女生吃差不多，封面是一小半的量。
觉得太少的朋友可以多加菜量。
胡萝卜和土豆切滚刀块，我懒得削皮就没去皮，介意的朋友可以去皮。
热锅下油，下土豆胡萝卜块翻炒一会
蔬菜断生，加入切块的卤猪肉翻炒（没错我又加的是卤猪头肉，优点是有皮有肉也不腻，缺点是猪味重，介意的朋友可以替换普通肉）
加入热水，烧开，煮一会加入半盒咖喱块，继续煮
闷煮一会就可以出锅了。
舀一勺放碗里，旁边来点蒸好的米饭，开吃！
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
一颗娃娃菜
一把粉丝
一整头，一颗大蒜，小葱
2勺生抽
一勺蚝油
适量白糖
半勺淀粉
适量克盐
适量高汤或浓汤宝
做法：
准备高汤或浓汤宝没有的话，可以用一点鸡精兑水。粉丝泡软。葱蒜切沫。娃娃菜一切四瓣，洗净。
锅里放水，放一点盐，水开后放入粉丝焯几秒捞出摆盘，粉丝上滴几滴香油搅匀防坨。然后放入娃娃菜，焯熟。
焯菜的时间准备料汁。一勺蚝油，两勺生抽，一点白糖提鲜，半勺淀粉搅匀。
娃娃菜焯熟，沥水摆在粉丝上。
锅里放油，放入葱蒜沫，小火炒制蒜沫薇薇发黄。
加入高汤。
倒入料汁，尝一尝汤汁咸淡，再决定要不要放盐。汤汁不要太少，不然娃娃菜不入味。煮开关火。
将料汁浇在娃娃菜上即可。
小时候的味道三合面
相聚是几天的缘分要珍惜，减肥是一辈子的事业可暂缓。
用料：
500克面粉
100g猪肥油下去炸
50克花生油
20个干葱头剥皮切碎
瓶牛奶（煮每人份1人1瓶）
做法：
1.猪肉炸油，捞出猪肉，加入花生油，加入切好的葱头。炸至金黄色脆脆。不要炸成黑色，会苦。
2.面粉加盖保鲜膜（不加会变成面坨），蒸20分钟。
3.葱油冷却后，拌入面粉。
4.煮法：牛奶加糖煮沸（每人份1瓶，大概5-8g糖，两勺三合面。所有材料都可试试口味再继续加）
5.喜欢喝绵软一点的，可以再放进搅拌机里搅拌一下，出来就是豆浆的口感。
双椒麻香鸡丁
自己想出来的一道菜……
特别受欢迎……
下饭又解馋……😸😺😸
用料：
一个鸡大腿
适量葱姜蒜
适量红辣椒
适量红，绿杭椒
一把麻椒，花椒
生抽，酱油
料酒，盐，食用油
做法：
🐣鸡大腿剔骨，肉切丁，不吃鸡皮的也可去掉
🐣加入料酒，盐，腌制一会15分钟左右就行
🐣准备配料，杭椒切碎，葱姜蒜准备好
🐣热锅，倒入适量油，炒一下鸡丁，变色捞出备用。
🐣从新起锅，倒入少量油，依次加入姜，麻椒，花椒，蒜，葱，红辣椒，炒出香味。
🐣下入鸡丁，翻炒，加入少量酱油和生抽，再放一点料酒。
🐣加入红绿杭椒，加入少量盐，翻炒均匀。
🐣出锅，嘚瑟一下的撒点芝麻。
红烧羊蹄
用料：
6个羊蹄
2个八角
6片姜片
50g葱
7页香叶
10g良姜
1个砂仁
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
适量盐
适量糖
2个干辣椒
做法：
羊蹄弄干净，剁开
羊蹄放水里煮开， 放一勺料酒，再开即可出来洗净
炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊蹄，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂
开大火收汁， 加盐糖调味即可出锅
椰蓉月饼初体验
每年临近中秋节都会在超市买点小月饼吃，今年自己做了转化糖浆，亲自动手实验一下，做好了中秋节给亲戚朋友送点。
用料：
饼皮用料
70克转化糖浆
20克玉米油
2克枧水
50克低筋面粉
50克高筋面粉
椰蓉馅料
100克椰蓉
40克糖粉
35克奶粉
50克蔓越莓干
40克玉米油
1个（60克左右）鸡蛋
做法：
转化糖浆、玉米油、枧水，用手动打蛋器混合均匀。
加入低粉和高粉，混合成没有干粉的面团，不要使劲揉面，避免起筋，装入保鲜袋放冰箱冷藏松弛一个小时。
把椰蓉馅料所需用料混合均匀冷藏待用。
分好克数，团成圆球。
饼皮也分好团成圆球，我是按照4：6的比例分的，每个月饼30克。
压好花型以后表面喷少量的水，防止烤的过程中开裂。
170度预热5分钟！放入烤箱中层烤10分钟定型。
定型后刷少量蛋液，再放回烤箱继续烤18分钟。
完成，第一次有很多不如意的地方，以后多做几次。
椰蓉牛奶冻
用料：
250g牛奶
50g砂糖
30g玉米🌽淀粉
做法：
把玉米🌽淀粉和90克牛奶混合并搅拌均匀
剩下的牛奶和砂糖混合煮
快煮沸时加入搅拌好的玉米牛奶
加热搅拌至半固体时马上熄火
倒入底部放了椰蓉的盒子里，静置变凉，撒上椰蓉在表面。放入冰箱2-3小时，拿出切块，即可食用
蒜蓉粉丝蒸虾 家常版
蒜蓉粉丝蒸虾是一道经典美食，主要材料有鲜虾，辅料有粉丝、蒜、耗油等。这是一道清淡鲜香的菜,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味。用蒸的适合夏天吃。爱吃虾的朋友们不要错过呀！没事的时候也可以在家里面做给家人吃，给家人露一手啊哈哈哈哈！
用料：
1小把粉丝
6-7瓣，爱吃可以多放点蒜
12只虾
1小勺白糖
2小勺蚝油
3克盐
做法：
大虾剥壳，开背去虾线，洗干净待用。
取一小把粉丝，一般买来的那种袋装龙口粉丝，一捆就可以。
煮熟后平铺在盘子中(不要煮太久，因为过会还要蒸，粉丝煮软了即可)。
整齐的摆入大虾(哈哈哈哈也可以随意摆)。
嘻嘻摆好啦！(这时可以用盖子先盖上，防止大虾在空气中变干影响口感)
将大蒜切成蒜末。
锅中放1大勺油，油热后转小火，放入蒜末，关火(油锅很热，足以把大蒜炒熟，一直开火大蒜会糊掉)。
加入1小勺白糖，2小勺耗油，3克盐，1大勺水，继续翻炒。
炒好啦！(有点糊了，加了一个滤镜掩饰)
均匀的倒在大虾上。
蒸锅中放适量水，虾放入蒸锅中，水开了之后(锅盖上面的小孔冒气了就是水开了，不要用手去试那个小孔啊啊啊啊很烫的啊啊啊啊)蒸5－10分钟。
蒸熟啦！
小勺，大勺与鸡蛋的对比图。
大家也可以制作有虾壳版的，这样蒸熟后虾肉不会回缩(但是感觉没必要，看起来很好看，吃起来还要去壳，麻烦一些)。
嘻嘻 去壳版的虾肉蒸熟后没有回缩。
冬菇烧蹄筋
用料：
250克油发蹄筋
100克冬菇
50克芸豆
50克蒲菜
25克蛋糕
10克葱末
5克酱油
5克精盐
10克绍酒
3克味精
5克花椒油
做法：
将蹄筋洗净，用刀切成
厘米的段，粗的切成两片，两头划刀口，芸豆、薄菜切成3厘米的段炒锅内加入清水，置中火烧开后下入蹄筋、加酱油少量推搅煮开时捞出，挤净水分放入盘内，炒锅再放中火上，加入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，放入葱末爆炒几下，再倒入清汤、少量酱油、蹄筋、苔豆、蒲菜、水发冬菇、精盐煨5分钟后撇去浮沫用漏勺将原料捞在盘内，装盘时，将蹄筋放在盘的中间，冬菇在四周，炒锅内末汤重新烧开，加入湿淀粉，勾薄芡，加上绍酒、味精、花椒油，然后浇在冬菇蹄筋上面，再放上蛋糕片即成
芒果🥭草莓🍓生日蛋糕9寸
今天给小朋友做个生日蛋糕，夹心的，芒果一层，草莓一层，很简单，人人都会做。
用料：
1个9寸戚风蛋糕
3瓶250克淡奶油
80克白砂糖
9新鲜草莓
1个新鲜芒果
3滴颜料
做法：
准备一个9寸戚风蛋糕，用分层刀去掉上下的表层。（9寸戚风蛋糕的做法在我首页的菜单里）
然后再用分层刀分成三层。
一个小时前碗里放水放冷冻室做的冰块，放到放水的盆里。
超大碗里倒入3瓶淡奶油（大碗里要无油无水，淡奶油前一天放到冷藏室24小时），大碗坐到放冰的盆里，打发就很容易，刚开始不用加糖，中速打发1分钟左右，然后加入糖，高速打发4到5分钟，5分钟差不多是极限了，已经很硬了，淡奶油需要技术，不要打过了。
然后把10寸底托放到裱花台上，底托中间抹一点点奶油，然后放一层蛋糕，蛋糕上抹上奶油，在放一层芒果粒。
然后再放一层蛋糕，一定要摆正，不要歪了，再抹一层奶油。
在放上草莓粒
在放最后一层蛋糕，然后上面放一些奶油，用抹刀推平，再用抹刀抹蛋糕的周围。
周围抹好之后，把抹刀擦干净然后在周围立着固定角度，一只手慢慢转动裱花台，平整之后在把抹刀擦干净，在蛋糕表层从外面边缘往中间抹平。
放几滴颜料搅拌均匀
把裱花袋放到一个大杯子里，方便放奶油进去。
最后就发挥自己的想象去裱花，去装饰吧。
破译钟水饺的密码
小时候，和大人一起逛街，最不喜欢吃的就是北方水饺，要吃成都红油水饺。
       不是因为喜欢红油水饺的味道，只是因为成都的红油水饺都是全肉馅的。现在喜欢上了成都红油水饺的味道，但今天成都的红油水饺味道和过去已完全不一样了，正如歌词所言“后来，我总算学会了如何去爱，可惜你早已远去，消失在人海……”，是啊，旧时的美味已渐行渐远，留下的只有回味与记忆，只有传说和故事了。
        无法指责小吃店的从业者们，怒其不争，市场的事自有市场的道理。舌尖的事，自有舌尖的办法，买不到，就自己动手好了。自己做的，毫不客气地讲，可以赛过成都很多小吃店——因为我追寻记忆中的味道，因为我不会因成本而把食材降级，因为我的舌尖就是最好的质检员。
        成都红油水饺的代表就是钟水饺，做红油水饺自然要做钟水饺的味。钟水饺的密码其实就三板斧：红油、复制红酱油、蒜泥，至于蒜要用紫皮独蒜、要用竹杠压面、刀背捶肉、馅料吃水等等之类的，完全可以变通和服务外包。买饺子皮、绞肉、用料理机搅上劲，机器不会的，再自己动手。除非是味觉达人，绝大多数人是分辨不出独蒜与瓣蒜、广元花椒和汉源花椒味道上的细微差别的。因此，只要红油、复制红酱油过关，与老味道的钟水饺就有了六分相似。不要小看这六分相似哦，现在的中华老字号钟水饺，我看也就只有老味道钟水饺的八分相似，成都某信箱宿舍区内的网红X水饺、X水饺，大众点评的资深吃货评价也只有7分相似而已。至于满大街的成都名小吃的红油水饺，嘿嘿😁……
        学做钟水饺，须先做红油与复制红酱油，因为这两样有些费事，因此专门分别做了菜谱，详见http://www.xiachufang.com/recipe/104198575/，http://www.xiachufang.com/recipe/104202538/。
用料：
250克绞肉
500克饺子皮
15克红油
5克复制红酱油
15克葱
10克姜
20克蒜
2克花椒
3克盐
1克白胡椒粉
2克味精
90克水
2只鸡蛋
做法：
备料。
        准备葱姜蒜，这就是所谓的紫皮独蒜，一般的蒜也是可以的。
制花椒水。
        花椒放入40克水中浸泡2小时。
擦姜汁。
        将姜块放入擦姜器中擦成泥。
打磨葱水。
        将葱切碎，放入料理机中，加入50克水，打成浆。
混合葱姜水。
        将打好的葱水倒入碗种，与擦好的姜汁混匀。
滤渣。
        滤网滤去葱姜粗渣。
调味。
       绞肉放入碗中， 加入盐3克、白胡椒粉1克、味精1克、鸡蛋清2只，搅拌均匀。
加花椒水。
       花椒水滤去花椒，一部分一部分地加入 绞肉中，一边加一边搅，搅时注意要同一方向搅。
加葱姜水。
        加入葱姜水，一边加一边搅拌，注意：葱姜水要分4次加入，每次加入后搅拌让肉馅吃足水再继续加。如绞肉买回来水分就多，加3次即可。
搅上劲。
        沿同一方向搅拌上劲。
静置，检查。
        搅拌上劲的馅料静置20分钟，检查有无渗水，如有就继续搅拌，直至肉馅完全吃水。
包饺子。
        开始包饺子，因买的机制饺子皮，所以在饺子皮边抹一点清水，便于好包。做好的馅料可以包500克的饺子皮。
挤蒜泥。
        用挤蒜器将蒜挤成泥。
配佐料。
        小碗中依次加入复制红酱油5克、红油15克、蒜泥10克、味精1克，搅拌均匀放在一边。注意，本菜谱中红油、复制红酱油标出的量是一份的量。老成都一份红油水饺是十个，算是一两。
         如果是为了好看，可不先配佐料，按下面的步骤，一步一步加入佐料。
煮饺子。
        这就不要多讲了，煮熟就行。
装碗。
        每十个饺子装入一个小碗中。
加入复制红酱油。

加入蒜泥。
加入红油
加入味精（可以不加），至此就做好了。
电饭煲脱脂酸奶
纯记录 供参考

虽然没负担，但脱脂牛奶喝起来实在pia淡，还不如喝白开水= = 
还是用来做酸奶最合适，毕竟市面一小盒两口的量就10块大洋plus，有这钱买1L奶自己做 它不香吗🥛🥛🥛
用料：
1L脱脂牛奶
1g菌粉
1个不锈钢盆
做法：
器皿消毒
不锈钢容器加水煮沸5min 
放木勺煮1min
煮器皿时
电饭锅蒸煮档通电2min 然后保温键备用
常温牛奶1L 
消毒后倒掉水，加入少量牛奶。
我不建议冷却容器后倒奶，因为暴露在空气里越久细菌越多。and牛奶也可以吸热。
加入菌粉 用木勺搅匀 不留结块
加入剩下的牛奶 继续搅和
盖上保鲜膜 
膜拉紧才能有密封效果
电饭锅试水温
重点来了 
温度要烫手
手指可以在水里面最多划一下
我现在是直接用消毒容器的沸水倒进电饭锅里然后再做牛奶➕菌粉
搅和完再放进去温度就OK


调好温度
放进装酸奶的盆er
关电源
现在15h50
发酵7个小时 到晚上10h50
下午七点 加热三十秒 
时间到开锅
还行 基本凝固 稍有流动性 乳清较多
放冰箱一夜
早上打开  
挖出来留的坑不会倒 酸味不重


enjoy    拌烤麦片消耗超快
天然酵母培养-葡萄干酵母
天然酵母做出来的面包没有发酵味，浓浓的小麦粉的香味让你吃一口忘不了😀
用料：
100g无油无添加葡萄干（红的绿的都行）
250g矿泉水
做法：
沥勺，瓶子，勺子，都要煮沸消毒。葡萄干用纯净水清洗一下，把灰尘啥的洗掉，顺便让葡萄干粒粒分开，沥干水分。放凉的瓶子里放葡萄干和矿泉水。使得水没过葡萄干。没浮出水面的不用加水。盖上盖子，放在25-28度地方发酵，不能超过30度，会有杂菌滋生，培养出酵母菌时已经臭了
过一天后，如果葡萄干浮起来，加少量水，没过葡萄干。
注意：瓶子一定要放凉，要不会把酵母菌烫死的！！！
一天开两到三次瓶盖，晃一下瓶子补充空气，如果泡沫出现，说明发酵开始了。
第五天左右，泡沫多起来了，快差不多了
到泡沫开始减少，葡萄干浮起来的时候，就做好了。这时可以沥干葡萄干剩下酵母液保存，也可以直接这样保存。放冰箱里可以保存四五个月，一个月一次开个盖，加一勺糖（5g）左右，接的好的话可以几年都不会坏。
到这个步骤3天-7天可以完成。
上面的葡萄酵母液用的差不多只剩15g左右的时候，沥出葡萄干扔掉，把酵母液和水250g，葡萄干100g放一起重复1-4，这样接出来的酵母，养起来很快3天可以养出来
拔丝蛋糕
家有小宝宝，自己做了肉松加进蛋糕里。
用料：
50克低筋面粉
15克玉米油
2个鸡蛋
60克牛奶
60克肉松
25克细砂糖（蛋白里的）
做法：
蛋黄，油，低粉，牛奶拌均匀。
加入肉松，这个肉松是我自己做的，无味的宝宝肉松。蛋白打发分三次加入糖。蛋糊拌匀。
160℃，三十分钟。
香蕉美禄马芬（muffin）
这是秀秀在泰国旅游的时候在七仔看到的美禄，说真那句，各种兴奋啊！！！因为在秀秀住的城市怎么也找不到【哭】，于是想起了这个recipe，于是秀秀就搬上来给大家啦～～
用料：
2只鸡蛋
100g黄油
65g细砂糖
200g低筋面粉
60g美禄
150ml牛奶
1/4tsp（1g）盐
2tsp（8g）泡打粉
两大条（约400g，脸皮）香蕉
做法：
室温软化的黄油加入细砂糖和盐搅打至颜色变浅，体积变大
分次加入打散的鸡蛋，秀秀大概分了五次，搅打均匀
搅打至这样，蛋液完全吃进去就OK了（具体怎么判断可以看tips）
加入泡打粉，拌均匀（具体为啥可以看tips）
加入一半的粉类，拌匀
加入一半牛奶，拌匀
加入剩下的一半粉类，拌匀
加入剩下的一半牛奶，拌匀
香蕉放进保鲜袋，用擀面棍敲烂（或者用叉子什么的也可以，烂就好了，哈哈哈）
把香蕉泥加入面糊，拌匀
加入模具，七、八分满就好了
放入预热到175度的烤箱中，烘烤20分钟就好了～其实要根据自己啊烤箱的脾气去决定具体的温度和时间哦
噔噔～～开吃吧！
再来一张～
好可爱～～
装着送人是不是很有feel呢！
鸡蛋卷
这是一份简单又营养的早餐，味道也很不错哦！～
用料：
鸡蛋
面粉
香葱
剁辣椒
火腿肠
盐适量
做法：
1、将鸡蛋搅拌，然后加入面粉一起搅拌，再加入葱，剁辣椒，盐。
2、先倒入适量油，放火腿肠来回煎一下，盛出备用。
3、加适量的油入锅中，倒入已经拌好的鸡蛋，煎至两面酥黄，盛出。
4、将煎好的火腿肠放在蛋饼上，卷好，切块，装盘。
山药红枣枸杞乌鸡汤
吃顿好的哈哈
用料：
半只乌鸡
半根山药
6颗红枣
30粒枸杞
10片姜
适量盐
做法：
乌鸡买的时候让老板帮斩成块了，回来洗干净，锅里放水，姜切片，此时放一部分姜（留一部分后面用到），几根葱（可加点料酒，因为这次家里没料酒了就没得加）
焯五分钟后捞出
锅洗干净，加水，放鸡肉，姜片，中火🉑️
山药切段，红枣枸杞准备上（大枣不要放太多，不然会很甜，4-6颗就可以了）
建议去药店买大枣和枸杞，大枣会有小袋分装，可以不用放完，我就放6颗，剩下的可以直接嚼着吃了，枸杞也会有密封条，主要是药店对于药材这块，就比菜市场买的放心，山药也可以在药店买到晒干的那种
20分钟后再加点水继续（因为水会变少）
30分钟后加山药红枣枸杞，加盐调味
50分钟后就可以喝了，大伙儿也可以多煮久一点，主要是我太馋了哈哈哈
老广靓汤～番茄薯仔罗宋汤
女儿想喝番茄薯仔煲出来的汤，做娘的必须得身体力行是吧，她说这个汤是她最喜欢喝的，😄娃喜欢喝，老母亲表示很欣慰呀。
用料：
3个西红柿
1个紫洋葱
2个薯仔（马铃薯）
一块姜
500克牛脊骨
一茶匙糖
适量盐
做法：
牛脊骨一大早去菜市场买的，买回来之后可以放冷水里面泡着，我这个大概泡了5个小时左右，中间换2-3次水。

为的是泡出骨头里面的血水，煲出来的汤没那么膻，会比较香一些。

泡好后的脊骨冷水下锅，大火滚开，撇去浮沫，浮沫一定要撇去，汤才不会灰灰的颜色。

大火滚5分钟左右，可以捞起，放水龙头下再冲洗，把撇不去的浮沫都冲洗干净。

放大砂锅里备用。（自从上次我家的砂锅裂了之后，我就换成了一个7升的大电炖锅了😁）
百忙之中抽出手来拍照的😂

这一步很重要，番茄一定要下锅炒。
热锅凉油，放番茄，一茶匙糖，炒到番茄开始有点沙沙的感觉了，可以放洋葱一起炒，如⬇️图。

这个过程很快的，大家掌握好火候，不要烧糊了。
洋葱随便切，没讲究。

下锅和番茄一起炒出香味

洋葱的香味出来之后，就加滚水没过食材的表面

大火滚5分钟后，可以关火，把汤倒进一边准备好的砂锅里（我家的电炖锅里）

把姜拍扁，放锅里。

薯仔/马铃薯/土豆/洋芋（大家爱怎么叫就怎么叫吧，都是同一种）切滚刀块，大块一点，也放锅里。

不够水的话，加滚水，记得要加滚水，不要加冷水。我家7升的锅，总共放了5升水。

我家电炖锅快炖3个小时，中间不用管它，三小时后关火，加点盐调味就可以了。

大家用砂锅的话，放足量的水，水比食材要多三分之一的样子，以前我用砂锅煲汤就是这样看的。

砂锅煲汤用大火滚开，转小火慢煲2.5小时就差不多了。

中间要搅拌一两次，马铃薯含淀粉质较高，容易糊锅，大家要留意一下。
温拌嫩猪肝
鲜嫩爽滑的不油腻的嫩猪肝，一起来试试吧。
用料：
300克猪肝
1个青线椒
3个小米辣
半头大蒜
3片姜
1根香葱
适量盐
3克白糖
1克鸡精
半勺香油
3勺香醋
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
2克胡椒粉
3勺料酒
2勺淀粉
约五分之一小碗植物油
做法：
猪肝用凉水泡一会儿，洗净，攥干水分。
切成均匀的薄片，尽量要薄，这样更嫩，口感更好。
加2克盐，一勺老抽上色，少许胡椒粉，三勺料酒，抓拌均匀。
香葱、姜、蒜切末，青线椒和小米辣切圈备用。
辅料加盐3克，糖3克，鸡精1克，生抽2勺，香醋3勺，蚝油1勺，香油半勺，清水2勺拌匀备用。
用调料腌好的猪肝再加2勺干淀粉抓匀。
锅内烧水，放少许植物油防止粘连。水热后放入猪肝，焯一分半钟。
猪肝成熟后捞出，不要焯太久，猪肝变老了口感不好。
捞出的猪肝装入容器，用干净的温水冲洗掉血沫和杂质。
洗净的猪肝摆入盘中。
锅内烧少许油，油热后浇在拌匀的料汁中，激发出香味。
把料汁均匀的浇在已经洗净摆入盘中的猪肝上。
口感鲜嫩爽滑，风味独特的温拌嫩猪肝就大功告成了。这道菜是一道凉拌的荤菜，蒜香浓郁，鲜辣爽口而不油腻，适合夏天吃。
快手鲜虾面
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
150g鲜面条
3只大虾
3g生抽
3g蚝油
5片即食海苔
2根小葱
做法：
葱叶切花，将虾头剪开去除沙包，在虾背处去掉虾线。
将大虾煮熟。
清水煮面至面八成熟时加入蚝油、生抽，煮至面熟。
在面中加入煮好的大虾、海苔、葱花即可。
金锣火腿肠108种做法——爱心煎蛋
用料：
1个鸡蛋
跟金锣健食力火腿肠
适量盐
做法：
第1步：将金锣健食力火腿肠从中间切开。
第2步：将金锣健食力火腿肠轻轻弯折，用牙签将火腿肠固定为心形。
第3步：锅中放油，放入心形火腿肠，打入一个鸡蛋。
第4步：根据喜好撒少许盐。
第5步：将鸡蛋煎熟即可出锅。
私房菜诗意浓的茉莉花松子鱼
特意找到云南鲜花厂的朋友，拿了几种鲜花酱，其中就有味道清新的茉莉花，茉莉花搭配松子鱼，很清新诗意的私房菜，分享给大家，绝对深受大家欢迎哦👏
用料：
一条罗非鱼肉
一只鸡蛋
少许面包糠
少许葱
1-2勺茉莉花
做法：
先将罗非鱼肉洗净，用厨房纸吸干水分
把鱼肉先横切再竖切，好像切芒果肉那样，不要切到落底
把鸡蛋打散，把鱼肉放进鸡蛋液内沾均匀
均匀沾上面包糠
放进预热的油锅内，慢火两面炸至金黄色
捞起备用，准备茉莉花芡
茉莉花➕少许生粉➕少许米醋➕少许糖
煮至水开撒入葱花即可关火
最后浇入炸好的松子鱼肉即可上碟了，诗意清新茉莉花松子鱼就完成了✅
家常烧排骨～高压锅版
红烧排骨好吃，不是每个厨艺生手都能做好！今天小姨教大家做简单易做，味道不输红烧排骨的家常烧排骨。肉质鲜嫩，软烂，大人孩子都爱吃。家常烧排骨，只要一个高压锅，一键出美味，这道菜，也是小姨的宴客菜，每次必光盘。
用料：
二斤排骨
适量葱、姜
八角、桂皮、花椒
草果、香叶、桂皮
少许小茴香、肉蔻
盐、鸡精、冰糖
少许生抽、老抽、红烧酱油
少许料酒、豆瓣酱、蚝油
做法：
买来的排骨，先冷水浸泡，泡出血水，凉水下锅，焯水，加入葱，姜和少许料酒
煮出血末和脏东西，捞出
用清水冲洗干净
加入高压锅，加入所有配料，盖锅盖，选择肉/鸡按键，如果不是电高压锅，那就大火上汽半个小时
出锅装盘，把锅里的汤汁浇上，即可开吃！骨头吃完，汤泡饭。绝了😍😍
DIY情人节棉花糖小蛋糕
外国博主的一个情人节的小创意，我义无反顾的转载了。
用料：
适量棉花糖
适量巧克力
做法：
step1：准备棉花糖，切碎的巧克力
step2：溶化巧克力，导入容器里，你也可以给白巧克力加上你喜欢颜色的食用色素。
step3：用牙签插上棉花糖，然后在将棉花糖沾满巧克力溶液
step4：用叉子把沾满巧克力溶液的棉花糖移动到蜡纸上，放入冰箱冷藏变硬，取出后修剪多余的部分
step5：做一些小装饰
美美哒成品图
美美哒成品图
美美哒成品图
西红柿（蕃茄）鸡蛋面
西红柿鸡蛋面一直是自己很喜欢的
自己做也要不了几分钟
主要得吃的健康卫生放心
这里我用的是两人份
女生的话两个人个人足够
男生的话就是一人份了
赶紧动手学起来吧 嘿嘿！😁
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
2根葱
适量盐
一点点味精
半调羹生抽
半调羹料酒
根据吃的量来面条
最少500ml水
做法：
第一步：
先准备好两个鸡蛋打散
葱花切段备用 （不喜欢葱的朋友可以不用）
火腿肠切片备用。

我这里所以这里的食材都是两人份的准备，
如果做一人份除了西红柿其他调料都可以对半减一些

第二步：
把西红柿对半切开 一半切成小丁一半切成片
（丁调汤汁片保留口感）切好备用

第三步：
水开后将面条下锅煮至熟，
喜欢软一点都可以多煮一下，
然后捞起来放在盘子内等淋汤。（不在意美观的朋友可以把面放到汤里融入的煮一分钟）
第四步：
锅内放入一点点油煎鸡蛋
不要煎的老了 煎一下马上打散成小块放盘备用
第五步；
锅里放入适量油 不要太多哦，
不然到时候汤会太油腻。
一定要热锅热油下番茄翻炒，
炒到番茄丁开始成末了有点酱了，
翻炒中尽量不要把片状的番茄炒碎了。
第六步：
接着放入500ml水 
也可以根据想要汤量放水 
不过太多口感就不浓稠了这里要注意

煮开后就放入刚刚炒好的鸡蛋进行小火慢煮调味
加入适量的盐，一点点味精。
盐可以开始少撒一些边撒边试一下汤。
在倒入半勺生抽提味，
切记不要太多不然汤黑了！
料酒一勺。
（喜欢葱的可以大把撒下去 此时不撒更待何时）
第七步：
然后把你想摆上去的东西放入汤汁里一起煮
撒上汤汁 然后摆盘
摆盘的内容可以有很多 可以自行发挥。
面后再来一串葡萄 美食不可辜负啊
生活就是这样简简单单
让自己慢下来 静下来
享受这份幸福
秋刀鱼蒸汽烤箱做法
秋刀鱼作为日本料理中最具代表性的秋季食材之一，烤一条秋刀鱼，搭配味增汤、腌萝卜一同食用，搭配一碗香喷喷的白饭，胃已经超满意了。但是在街上买的秋刀鱼却要担心卫生的问题，其实在家做也是好简单的哦~今天小法就要奉上法帅蒸汽烤箱版的“日式秋刀鱼”美食配方啦！秋风萧瑟，美食相伴。
用料：
4条秋刀鱼
1个柠檬
7克海盐
5克白醋
做法：
秋刀鱼清理好内脏，洗干净。用厨房纸吸干表面和鱼肚的水份，正反面抹上白醋
撒上适量的海盐鱼的正反面抹均匀，鱼肚也要抹上
柠檬皮切成丝
取适量塞在鱼肚中去腥，室温腌制30分钟
烤盘铺上锡纸，烤架刷油，秋刀鱼放烤架上，在法帅蒸汽烤箱自上而下第三层
选择【热风对流】模式，230度/14分钟。
出炉后鱼皮会自动收缩
挤上柠檬汁，就可以开餐啦~
橘子版本·泉州菜头酸
个人口味略淡
用料：
1根萝卜
适量糖
适量盐
适量白醋
做法：
白萝卜洗净，削皮。
切成小条条。用盐泡着，出水（约2h）。
把处理好的白萝卜放进干净的容器内，最好是扁平的。
上面撒白糖，倒入适量的白醋。
放进冰箱。
过一晚上就可以恰啦。
看个人口味，我加的醋会多一些。
反正也好恰。
香菇油菜
这个做法使“国民菜”---香菇油菜,变得更有新意。
而它只使用油菜菜梗，使这道菜变得非常有意思：
油菜清脆！香菇软香！绝对的好朋友👭！

另一半油菜，可以1、做其它菜的配菜比如鲍汁豆腐；2、做青菜汤，3、做菜粥用。
用料：
500克只取梗油菜
中等大小十个香菇
15毫升左右炒菜油
15克蚝油
品尝后酌情添加盐
3片姜
3-4段葱段
做法：
油菜一切两半，另一半可以做菜羹，也可以做菜粥。

如果想做出主页图那样的油菜梗，刀切的还要离根部近一些


香菇洗净、切片。





更快的处理办法是：成批处理。
锅内烧水，水烧开，加几滴炒菜油在水里。
放入油菜烫一下，变色即捞出，把香菇过一下冷水，过凉后，捞出沥干备用。

注意：烫时间长了油菜就不绿了。


锅内加炒菜油15毫升，加八成热，倒入姜片、葱段和切好的香菇。

接着倒入15毫升左右的蚝油，翻炒，加10毫升水炖几分钟香菇。



香菇变软以后会缩小，水也会蒸发掉了一些。把姜片和葱段从锅中捡出不要。

再把油菜倒入锅中，翻炒均匀。




在把香菇和油菜混合一下。尝一下味道，酌情加些盐。

因为油菜已经焯水熟了，稍微翻炒均匀，就可以盛盘。
这是口蘑油菜。
香辣（烤）煎鱼
朋友问我这道煎鱼的做法，因为时间紧张没有及时告知，想想还是趁夜晚失眠时候来写个菜谱吧。最近已经连续做了三次，次次光盘，真的是好吃到连鱼刺都不想放过。
先这样吧，步骤图等我今天拍了再补上。每晚娃闹到十一点才睡，半夜踹被子，从外面拎进来，手脚冰冷。我要给他盖无数次，基本上好像是彻夜未眠的状态。
睡吧睡吧，离天亮还有两个小时呢……
用料：
3条或者4条小鲫鱼
四瓣大蒜
两片生姜
一勺花椒
少许盐
一勺糖
两瓶盖勺料酒
适量单山蘸水
一次性杯子三分之一杯啤酒
两瓶盖香醋
一瓶盖老抽
适量香葱或香葱
做法：
小鲫鱼3条，刮去鱼鳞、去掉内脏和腮，清洗干净，（稍大一点的鱼要打上花刀，小鱼不需要）肚子里边抹上少许盐，鱼背不需要抹。然后倒入少许料酒，切几片姜丝腌制半小时。大蒜拍碎，生姜切颗粒准备好。（朋友从水库捞起来的，非人工饲养，虽然现在提起野生俩字，就瑟瑟发抖，可不得不说，这纯天然的鲫鱼，味道甩市场上的鲫鱼十八条街）
锅子烧到冒烟，放入适量食用油，用厨房纸把鱼擦干，择去姜丝，放锅里中小火煎，煎鱼过程中，要前后转动，让锅子受热均匀。（一定一定要使用铸铁锅，普通铁皮锅导热太快，容易把鱼煎糊，不粘锅又不能干烧）
一定要煎焦黄后才能翻面，背面同样煎到焦黄。否则会粘锅，样子惨不忍睹。我是用两把锅铲同时上场，一把从鱼头下面铲下去，一把压住鱼尾，避免翻身时候鱼尾翘起来折断，然后屏住呼吸，123，三条鱼同时翻过来。
两面都煎好后，先放入生姜，大蒜，花椒，白糖，再放一点点老抽，两瓶盖香醋，然后倒入啤酒。
不需要盖盖子，要在旁边照看着，因为铸铁锅很快会让水份收干，大概两分钟就好。
水份完全收干，只有油在滋滋冒泡。单面撒上单山蘸水，翻面。
翻面后再撒一层蘸水。
好了，出锅装盘，撒香菜或者葱花，配上一瓶啤酒或者可乐，简直绝了。
妈妈，啥时候开饭。
饭来了，开吃。
椰子蔓越莓可可燕麦片
用料：
1 cup燕麦片
1 tsp椰子油
1 tsp枫糖浆
1-2 tsp可可粉
盐
生葵花籽
蔓越莓
坚果
椰子片
做法：
烤箱预热350F，麦片，所有生的坚果，椰子片，可可粉倒入大碗或盆中混合
小碗加入油和糖（液体）混合
小碗中的液体倒入大碗中搅拌，再放入烤盘里铺平
烤盘放入烤箱，烤大概15-30分钟。中间拿出来翻烤几次或者烤盘换方向以免烤糊。
燕麦片差不多烤干了就可以把烤盘拿出来了。再加入其他各类熟的坚果 （我加了roasted pumpkin seeds，pecan）和蔓越莓干，可以再加一些椰子片调亮颜色。放入保鲜盒密封。
蜂蜜柠檬水
用料：
个柠檬
适量蜂蜜
做法：
用少许盐洗净柠檬表层的蜡
柠檬切片
放入两片，也可以根据自己的喜好添加
放入少许蜂蜜
到入温开水搅拌均匀