xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西兰花虾仁
用料：
1朵西兰花
200克虾仁
3个小米椒
2勺淀粉
2瓣大蒜
2勺生抽
适量盐
适量油
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
虾仁去虾线后洗干净，用小碗装着，放2勺淀粉、1勺料酒腌15分钟。小米椒切小段，蒜切片。
西兰花用清水洗干净后摘成小块，锅内倒清水烧开后把西兰花放进去焯水，至西兰花断生后（颜色会变深一些）把西兰花倒出沥水，立马用冷水洗几次降温，防止西兰花太熟
锅内倒油烧开后放入蒜片爆香后放入虾仁翻炒
虾仁变色后加入小米椒翻炒至小米椒变软
加入西兰花翻炒几下，加生抽，耗油，盐调味后即可出锅
美味的西兰花虾仁就好了
芝麻汤团
用料：
450克糯米
50克粳米
60克芝麻
180克猪油
120克白砂糖
5克桂花
做法：
将糯米，粳米合制成水磨粉 2。把芝麻碾成末猪板油切斩成茸状将芝麻末，板油茸，绵白糖，咸桂花一同拌和擦透，即成芝麻馅心 3。制作汤团生粉，成形，成熟的方法与鲜肉汤团基本相同，不同点是包馅心时每只改用芝麻馅12。5克，捏拢收口后，须将汤团捏成橄榄形，以便与其他馅心的汤团相区别
家常小炒肉
用料：
0克盐
200克猪肉
3个青椒
3根蒜苗
3勺料酒
少许生抽
少许老抽
少许糖
做法：
豆瓣酱剁碎
蒜苗辣椒斜切（ps.家里没有葱了😂）
五花肉切片，冻一下更好切哦
一口大黑锅，加热
我不爱放花椒面，都喜欢炒菜前先炸下花椒粒
捞出花椒粒，下豆瓣酱，油温不要太热，否则会炒糊
炒出红油
下肉肉
变色后倒料酒，老抽、生抽、糖
最后放青椒、炒一会放蒜苗，出锅
煎番茄罗勒金枪鱼三明治
用料：
主料
两片面包
185g金枪鱼罐头
一个番茄
一把罗勒
一片芝士片
调味
蒜香黄油
盐
黑胡椒
沙拉酱（或者美乃滋蛋黄酱焙煎芝麻酱等）
做法：
面包两片，单面抹蒜香黄油180℃复烤（可以先抹黄油，再拿蒜头擦一下）
热锅下橄榄油，小火煎一下番茄片
取金枪鱼沥干，加酱、盐、黑胡椒调味，搅拌均匀（油浸金枪鱼比水浸金枪鱼好吃）
取烤好的面包，先铺煎好的番茄、盖洗干净的罗勒叶、码上金枪鱼沙拉、盖一片芝士片（我用的艾蒙塔尔芝士片）、再盖罗勒叶和番茄，最后组装起来
切开或者直接吃都行～
干拌面
下班后的懒惰，让人不想动又想饱餐一顿那就做一碗简单的面条🍜吃吧
用料：
适量面条
1个鸡蛋
一把红薯叶（没有也可以用青菜）
2根小葱
2瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量花生油
做法：
先把水烧开（中间可以把蒜啪成蒜沫，在把小葱切成葱花，菜摘好洗净）
水烧开后，下面条和红薯叶煮熟后控水捞出放到一只大一点的碗里备用
锅里倒点花生油和盐，把鸡蛋煎成荷包蛋备用。最后把步骤2的那碗面拿过来里面倒入生抽、花生油、蒜沫、葱花搅拌均匀把荷包蛋放进去就可以开吃了
纽约芝士蛋糕
圆猪猪《巧手烘焙》里的方子
非常喜欢的一款重乳酪蛋糕

六寸圆模
用料：
90克奥利奥饼干（去夹心）
35克黄油
250克奶油奶酪
40克细砂糖（加入蛋糕糊）
200克淡奶油
2小匙浓缩柠檬汁
2个鸡蛋
20克细砂糖（加入蛋糕表面酸奶油）
做法：
奥利奥饼干掰开，用小刀刮去夹心，仅留饼干。将饼干装入结实的保鲜袋中，用擀面杖压成粉末，或者用搅拌机打碎。
黄油隔水融化成液态，加入饼干碎内，充分混合均匀倒入六寸圆模内，用平的饭铲或勺子将饼干碎压平整，放入冰箱冷冻，备用。
200克淡奶油中加入2小匙浓缩柠檬汁，用小勺充分搅拌均匀，静置20分钟，即凝结成半固体的酸奶油，包上保鲜膜放入冰箱冷藏，备用。
250克将奶油奶酪切成小块，加入40克细砂糖，隔水加热，用手动打蛋器搅拌至无颗粒顺滑膏状。
分两次加入全蛋，搅拌均匀。
加入100克酸奶油，搅拌均匀。取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具中。
烤箱160度预热，下层放加入冷水的烤盘，烤架放在烤盘上面，上下火160度烤30分钟。
30分钟后取出放水的烤盘，只留烤架，上下火170度再干烤30分钟。
剩下的酸奶油加入20克细砂糖混合均匀，倒入烤好的蛋糕面上，抹平。
重入烤箱，上火170度，烤5分钟。冷却后再冷藏6小时方可脱模。
培根焗饭（简易微波版）
偶好喜欢焗饭，每次去港式餐厅必点。喜欢香香的乳酪味，喜欢乳酪融化在饭里的软软口感！但吃着吃着，突然觉得为啥不能自己在家尝试做呢？毕竟食材可以选择最新鲜的，料可以选择自己喜欢的，当然还有一点，经济实惠，若能成功，全家享用，多好！因此，作为80后平时工作繁忙的我，几乎不下厨的我，准备在周末学着动动手，培养一下自己的厨艺技能。
用料：
1根胡萝卜
半个洋葱
1碗玉米粒
2个鸡蛋
两大碗米饭
4片培根
6片马苏里拉乳酪
做法：
胡萝卜洗净后去皮，切丁。
超市买的甜玉米，倒出一小碗。
半个洋葱，切片。
超市买的片状培根（类似平时外面手抓饼加的培根），切片后，在微波炉里高温转1分半。
取两个鸡蛋，打好后放油锅内炒一下，切切碎，取出后放一边待用。
取一个小锅烧水加热后放入之前准备好的胡萝卜丁和玉米粒，加热，稍熟后取出，待用。
炒锅倒入油，看到油开始冒小泡泡后倒入之前准备好的洋葱丁，翻炒至闻到洋葱香味后倒入待用的胡萝卜丁与玉米粒，一起翻炒，过程中加入一些糖。
把准备好的饭倒入锅中一起翻炒，炒至均匀，加入之前超好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐。可以尝一下味道，看看咸淡。
把炒好的饭装盘（我用的就是乐扣的玻璃碗），最上面铺上培根片。我喜欢把肉和饭分层次放，这样口感也会有层次。
取出7片乳酪，切条。
将切好条的乳酪铺在最上层，我喜欢香香的乳酪味，所以铺的时候尽量都铺到位。
放入微波炉高温8分钟，取出后，香喷喷的焗饭就完成咯！
综上所述，所有食材是两人份的量。作为2014年12月31日最后的晚饭，我和老公都把饭吃光光了！味道不错，老公是一层层挖着吃，我是把芝士全都拌在一起吃，大家如果和我一样喜欢焗饭的话，不妨试试。谢谢支持咯！
玛格丽特小饼干
用料：
2个熟蛋黄
100克黄油
30克糖
50克玉米淀粉
150克低筋面粉
做法：
黄油100克，室温软化，不能到油水分离的状态。
糖30克。
待黄油室温融化后，一起搅打，打发至黄油变白。
热锅去煮两个鸡蛋，煮15分钟。准备50克淀粉，过筛。
150克低筋粉，过筛。
鸡蛋熟后把蛋黄剥出，过筛，碾成蛋黄沫沫。
如图，搅匀。
搅匀后如图。
加入已过筛的淀粉和面粉，搅拌均匀后揉成面团。
这一步没有图，将面团裹保鲜膜里冷藏一小会，不要超过半小时就行。
团成一个个的小球，放到烤盘上按压，yes，全部裂开。
170度预热后入烤箱，25分钟。
稍微一上色就出炉吧。
成品。
相当酥脆。
肉包（小美）
健康美味多汁
用料：
肉馅制作：
500克肉糜
5克盐
100克葱姜水
15克料酒
15克六月鲜生抽
10克老抽
10克糖
20克蜂蜜
15克蚝油
少许花椒粉或者五香粉
10克麻油
一大勺熟白芝麻
面皮制作：
500克面粉
250克水
10克油
20克糖
5克酵母粉
2克盐
做法：
葱姜水制作：葱姜各10克，加水100克，1分钟/速度10打磨，倒出备用。
肉馅制作：
1，肉糜放入主锅，加入10克盐，先设1分钟/反转速度3打毛；

2，加入料酒，生抽，老抽，蜂蜜，蚝油，糖，五香粉，设2分钟/反转速度3搅拌上劲；

3，等机器运转30秒后，从洞口少量分次加入100克葱姜水，切记不要一次性加入，必须分次少量加入，方便肉馅吸收水份。

4，最后加入麻油，白芝麻，30秒/反转速度3拌匀，盛出放冰箱冷藏备用。
(手法不娴熟者，可以将馅料提前制作，放冰箱冷藏时间久些，方便包。)
面皮制作：
1，主锅放水250克+油10克+糖20克+酵母粉5克，设30秒-1分钟/速度3混合。（冬天话可以设置37度激活酵母）；

2，放入面粉+盐，先设30秒/速度3-6水粉混合，再2分钟揉面程序揉面。
取出面团，分成大小均匀的小剂子（一般每个35-40克左右），擀成中间厚四周稍微薄些的面皮，切记不要太薄，否则影响发酵。
取一面皮放入适量馅料，从一端用捏褶子手法捏合起来。
包包子手法，我后期补充视频。
（也可以下厨房搜索包子手法视频）
蒸锅蒸盘抹少许油，放入包子，盖上锅盖，放温暖处醒发30分钟左右，包子看上去涨大1.5-2倍大小，轻按面皮有缓慢回弹现象即可。
主锅放入冷水560克，架上蒸锅，设置25分钟/Varoma/速度小勺蒸。
音乐想起后，如视频方式打开锅盖，防止蒸汽烫伤。
健康美味肉包子出锅，趁热赶紧来一个吧😋
洋葱排骨拌意大利面
日子简单而又紧张，平时周一到周五，为了在最快的时间做好饭菜，都挑最简单最快捷的菜式，到了双休日，终于有空闲让我研究下繁复一点的菜式了。
今天呀，做了我最喜欢的意大利面条。
意大利面，很喜欢它嚼起来那种韧韧的口感，意面本身没有味道，好不好吃，关键就是它上面的酱汁和配料。
今天做的这个洋葱排骨拌意面，重点就在排骨上。做出的排骨洋葱酱汁和意粉搭配的刚刚好，惊喜！
用料：
2条，切大约两寸的大块排骨
1大个洋葱
意面
蚝油
生抽
番茄沙司
淀粉
做法：
排骨拍上淀粉，放油锅里两面煎成金黄色
洋葱切粗丝，下油锅炒香，下煎好的排骨，蚝油、生抽上色均匀后，倒入高压锅，倒入大约没过排骨三分之二的水，开火出气后，压10分钟
开盖后，这时候的洋葱已经成蓉了，排骨也已酥烂，倒入番茄沙司，搅匀煮开后，关火
将排骨摆放在煮好的意面上，淋上洋葱排骨酱汁
猪肚粥
猪肚的另一种绝妙吃法，猪肚粥超级推荐，喝过你会爱不释口喔~ 还是稻香村的熟猪肚。
用料：
半个熟猪肚
一个鸡蛋
半碗大米
适量白胡椒
一茶匙香油
2g盐
做法：
熟猪肚切丁，鸡蛋打散备用
正常按照电饭煲的方法熬白米粥，煲到一半的时候（大约20分钟，我家电饭煲煲粥总时差不多40分钟）放入猪肚丁，直到粥煲好。
再次启动煲粥键，放入打散的鸡蛋，搅动形成蛋花，加入白胡椒粉、盐、香油，完成。
炸猪排
孩子喜欢吃鸡排，但是都说鸡肉里含有太多激素，我就给他换成猪里脊肉。不吃猪肉换成牛肉也行。这次多买一些，都处理好后放冰箱里，想吃就来一块。说是炸的，实际上我都是用平底锅煎出来，省油。
至于配料，就看有多少东西，看着准备吧。我这次图省事，在超市买了一袋烤肉料。也可以葱姜蒜泥加蚝油，盐，糖，老抽，生抽，料酒，比例要看个人口味了。我认为盐适当放点就行，淡了可以蘸调料，咸了就没法吃了。
用料：
烤肉酱
适量面包糠
适量面粉
鸡蛋
猪里脊肉切片猪排
做法：
猪里脊肉，冰箱里冻一会再拿出来切片，
5cm薄厚吧。
用刀尖，刀背，肉锤，什么都行，给它拍松了，这样吃的时候不塞牙。如果上一步肉片切的太薄，这一步就得省略了。切得太厚，就得多费些功夫了。
烤肉酱使每一片肉都沾上，至少二十分钟让味道进入肉里。以前我用葱姜蒜那个调料腌的时候，隔了一夜才做，肉嫩嫩的，可好吃了。
面，鸡蛋液，面包糠，一个鸡蛋能蘸三四片肉。
蘸面，鸡蛋液，面包糠。按这个顺序来，爱吃厚厚脆脆外壳的，可以反复蘸蛋液和面包糠。
平底锅，两小勺油，中小火，两面都成金黄色了，三分钟就行。
切成小条，挤点番茄酱，孩子的最爱。
电饭锅煮出台山黄鳝饭的美味
一直喜欢吃黄鳝饭，最出名的黄鳝饭出自广东台山，据说黄鳝饭在煮法上没什么神奇的地方，只是因为台山黄鳝肉质细嫩甜美，因此而闻名各地，在一次电视美食节目中看到了正宗的台山做法，于是写出菜谱班门弄斧一番。
用料：
250克鲜活黄鳝
适量麻油
适量姜丝
适量酱油
适量葱花
做法：
 电饭煲先按平时煮饭一样开始煮饭，利用煮饭时间来处理黄鳝，市场买回鲜活黄鳝，不需要处理，要活的，这样为了更好的起出黄鳝肉。
煮好一锅水，将黄鳝快速倒入开水中汆熟，此过程有点残忍，黄鳝力道强劲，倒入后立刻盖好盖子，免得一发不可收拾。
煮好一锅水，将黄鳝快速倒入开水中汆熟，此过程有点残忍，黄鳝力道强劲，倒入后立刻盖好盖子，免得一发不可收拾。
洗完黏液开始准备起肉。
先由肚子位置开始撕出肉，然后用手夹住头，用三支手指推出其他部位肉，经过开水烫过的黄鳝相对比较容易起肉，将肚子废物取出扔掉，黄鳝血可以保留。
热锅起油，加入姜丝爆香。
倒入黄鳝翻炒。
关键时刻，在黄鳝中倒入麻油翻炒，这个步骤很重要
呈出，挑出骨头和黄鳝头，一开始炒的时候也可以不要下头及骨头，之所以下是让黄鳝血炒出味道。
加入葱花，再加少量酱油，咸淡味道看个人喜好。
倒入电饭煲中，盖上焖煮片刻，5分钟左右。
五分钟后打开锅盖，香味扑面而来。
快速拌匀。
呈出，简单而美味的台山黄鳝饭就完成了…
清炒包菜
用料：
2个包菜
1个红辣椒
适量葱蒜
1勺猪油
适量盐糖鸡精
做法：
包菜不大就炒了两个
辣椒切丝，蒜瓣切片，包菜切丝洗净沥水，放一勺盐腌下。
腌20分钟左右，挤去水分。
油锅爆香蒜片
加入辣椒丝炒下
加入包菜炒炒
加一勺猪油，一勺糖，葱末，炒匀。
一点点鸡精。
6寸可可味戚风蛋糕
在下厨房里搜索了一下戚风，基本都是8寸的原味，我喜欢吃可可味的蛋糕，所以就在别人的配方的基础上作了一下调整，烤出来的效果还不错，我自己做了两次，都很成功，所以取之于民用之于民，拿出来分享一下，我是一个烘焙新手，也希望有高手可以指点一二。ps:原配方出自皮黑森林的8寸戚风蛋糕。
用料：
3个鸡蛋
37g低筋粉
8g玉米淀粉
30g牛奶
21g色拉油（只要是没特殊味道的油都可以）
7g可可粉
16g（蛋黄）＋32g（蛋白）细砂糖
1/4茶勺盐
数滴柠檬汁或者白醋
做法：
鸡蛋用最好在冰箱冷藏一天以上的，这样好打发；蛋黄和蛋清分装在两个无水无油的盆里，不要让蛋黄混到蛋清里。其他的材料分装好，省得到时候手忙脚乱。
把低粉、玉米淀粉、可可粉混合均匀。
16g细砂糖、油、牛奶、盐倒入蛋黄盆里搅拌均匀。 ps:应该是用色拉油的，但刚好家里用完了，只能橄榄油代替了。
低筋粉、可可粉、玉米淀粉的混合粉筛入蛋黄盆里，搅拌均匀，然后放一边备用。这时可以预热烤箱了，160℃上下火，不限时，因为等烤箱预热好，面糊也差不多做完了，所以我没有限时。
接下来就是打发蛋清，这步很重要，蛋清打发到位，才能做出好蛋糕。蛋清盆里加几滴白醋，是为了使蛋清容易打发，然后用电动打蛋器低速搅打，打到有粗泡的时候加入32g细砂糖，再继续低速搅打，打至粗泡消失时，换中速搅打，当蛋清变得细腻时再换高速搅打。ps:照片是在中速搅打的时候拍的，不是很清晰。
蛋清打至差不多是图片里的样子，就好了（ps:标准的是拉起打蛋器，有个直立的尖，说明已经打到位了，我打的已经很硬了）
用刮刀取1/3的蛋清到蛋黄盆里，轻轻翻拌至没有明显的蛋白。
翻拌好之后的效果图。
然后全部倒入剩下的蛋白盆里，继续翻拌。
全部翻拌好后的面糊效果图。
翻拌均匀后倒入模具里，然后轻震几下模具，震出面糊里的气泡。（ps:模具必须用活底模具，这样才是戚风蛋糕）
这时，烤箱也已经预热好了，把面糊放入烤箱中下层，150℃上下火，烤40分钟，温度和时间根据自家的烤箱自行调节。
效果图
烤完后从烤箱取出，倒扣在烤架上晾凉之后脱模，就大功告成了。
紫薯山药酸奶蛋糕
紫薯山药有很高的营养价值，不仅有健脾养胃的功效，还可以增强肠胃的消化功能，长期食用还可以增强抵抗力
用料：
1个紫薯
1小根山药
20克糖
30克酸奶
少许酸奶麦片
做法：
山药，紫薯煮熟后加入白糖，用保鲜膜放入碗中，一层紫薯一层山药铺上，脱模后淋上酸奶和麦片，好吃又好看的蛋糕就做好了。
自制孜然味笋干零食
一大盆毛笋=一小盘笋干
用料：
8个毛笋
15克盐
15克孜然粉
15克葱香粉
随意黑白芝麻
做法：
毛笋很大个
剥出，洗净，表面削掉薄薄一层。
切块，加盐，水煮，煮15分钟（水滚起后）。
捞出，晾凉。
切片，越薄越好。
排列在烘架上。
进烘箱。
温度设置55度，烘5小时。
出箱。
加孜然粉，葱香粉，黑白芝麻，拌匀。
密封袋保存。
热狗丸子炒西芹胡萝卜
用料：
根胡萝卜
根西芹
蒜头
热狗丸子
鸡精，味精。酱油，蚝油。白糖。
指天椒，葱花。
做法：
全部切好备用
热锅放油，放入紫天椒蒜头葱花炒一下，放入丸子。炒两分钟倒入芹菜胡萝卜。调料。继续炒炒熟就好了。
宝宝辅食之蓝莓酱
11个月的宝宝白馒头吃起来，蓝莓酱涂起来
用料：
1盒蓝莓
1个柠檬
做法：
一盒蓝莓洗净
小锅内加入一只柠檬汁
熬啊捣啊，粘稠后熄火
辅食小罐罐再利用，一盒蓝莓只能做那么小罐
黑芝麻花生汤圆
马上到元宵节了，趁着这个超长假期，动手为家人做汤圆。
用料：
130克黑芝麻
35克花生
45克细砂糖
80克猪油
300克水磨糯米粉
210克开水
0.3克竹炭粉
0.5克红曲粉
做法：
黑芝麻洗净控水
平底锅小火炒熟
加入细砂糖用破壁机打成细腻的芝麻粉
熟花生仁用擀面杖碾碎
芝麻粉加入猪油搅拌均匀
加入花生碎搅拌均匀
放入冰箱冷藏至凝固后搓成10克一个的馅
搓好后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻定型。（此配方量一共搓了28颗馅料）
糯米粉加开水揉成面团
分成15克一个的面团做汤圆皮，一共28颗。放入保鲜盒或者盖上保鲜膜防止风干。
捏成小碗状放入冷冻好的馅料
收口搓圆，放入保鲜盒保存（这里要注意的是：馅料不要一次性全部拿出，室温放久了软化后不太好操作）如果不是马上吃的，记得放冷冻保存。
做个白白胖胖的小猪造型——剩下的面团分成两份，一份10克，（留着做眼睛其实用不了这么多），剩下的加入红曲粉揉匀，用来做鼻子和耳朵。如果不做造型可以把这部分面团直接搓成圆子哦。
取适量面团搓圆按扁做成小猪鼻子和耳朵。
剩下的10克面团加入竹炭粉揉匀
用牙签蘸一点点水把五官粘上去，用手轻轻按一下，以免煮制时脱落。
做了三只小猪，剩下的粉色面团可以直接搓成圆子。
半成品就做好啦！
洋葱炒牛肉
用料：
250克牛肉
半颗洋葱
少许葱、姜、蒜
适量盐、味精、老抽、料酒
做法：
牛肉切片加水和小苏打抓匀
加水淀粉抓匀
油5成热，肉下锅滑熟
葱姜蒜炝锅下洋葱炒至六分熟
老抽调色，料酒、盐、味精适量，水淀粉勾芡
成了
凉拌银耳
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用料：
1朵鲜银耳
1把枸杞
少许生抽
少许麻油
少许葱姜蒜粉
做法：
银耳，枸杞沸水煮五分钟捞出控水
生抽，麻油，葱姜蒜粉调匀，加入银耳枸杞即可
放入冰箱冰一下更好吃
芒果椰汁西米露
准备入冬了
没想到小伙伴会送我一些新鲜的自家芒果
顿时脑海里就是芒果椰汁西米露
好吧
试试看
用料：
4个芒果
200g西米露
1罐冻椰汁
蜂蜜
冰水
做法：
新鲜芒果洗干净
芒果多少视你自己对芒果的喜爱吧
看到就喜欢
芒果肉切颗粒状
如果是大大的芒果的，切大块一点，口感更好
只是我的是朋友送的自家小芒果
所以就没有切太大块
切好后放冰箱冷藏待用
煮一锅开水
一定要在水煮开了，再放西米
要不断搅拌，不然很容易会糊掉
西米煮到差不多看不到中间的白点即刻
可以自己捞一颗尝尝
如果没有硬硬的感觉就行了
西米煮好后隔水
放到准备好的冰水里浸泡15分钟左右
这样西米的口感会更好
最后就是把西米捞上来
加椰汁和芒果
根据个人口味
还可以加点蜜糖
最好是放放冰箱冰冻了再吃会更棒
寿喜锅
有了味好美的调味料成就了一批大厨😂😂😂
零难度，厨房小白都可以操作
用料：
3朵香菇
半把金针菇
200克肥牛
1个鸡蛋
3颗青菜
2个鱼籽包
1包味好美寿喜锅调味料
1个白萝卜
做法：
所有蔬菜洗净备用，姜，蒜切片，洋葱切丝
锅加热，放一点油煸炒洋葱丝，姜蒜片，炒出香味
关火，把准备好的蔬菜肥牛给码在锅内，你也可以直接扔扔不用摆造型😂😂
放入味好美的寿喜锅底料，跟据锅的大小，里面食材的量放，我的锅不大放了三分之二，咸淡刚好
倒入开水，打开锅的开关，盖上锅盖煮熟
咕嘟咕嘟太治愈了，熟了可以蘸无菌生鸡蛋食用（日料店都会配个生鸡蛋），家里木有无菌蛋，我直接倒入锅里煮熟的😂😂
可以吃了，太美味
沼夫三明治
沼夫三明治又称“高丽菜沙拉三明治”，是日本三明治界的新宠。制作起来零难度，只要在制作普通火腿芝士蛋三明治时在中间塞进满满的高丽菜沙拉就算完成。
用料：
2片吐司切片
1-2片培根（火腿或其他肉类）
1片芝士
1个水煮蛋
1/5或1/4个高丽菜
蛋黄酱或其他沙拉酱
盐少许
黑胡椒少许
做法：
准备材料
将高丽菜叶洗干净后沥干水后切丝，然后拌入适量的蛋黄酱
在其中一片吐司切片放培根和芝士，然后放进烤箱180度烘烤3-5分钟至芝士融化，吐司略呈金黄酥脆。（具体烤多长时间要根据烤箱的火力而定）
吐司出炉后，在没有放培根和芝士的吐司上抹上一层你喜欢的酱料（建议用黄芥末酱，这样子配拌了蛋黄酱的高丽菜沙拉味道很搭，但你可以用其他的），然后放上切片的水煮蛋，撒上点盐和黑胡椒粒，接着铺上厚厚一层高丽菜沙拉即可。
放完食材就是这个样子，喜欢的话可以放上图这里两倍的蔬菜。接下来小心快速地将放了芝士培根的吐司盖在另一片上，然后从中间一分为二就可以开吃了。
完成，开吃了
万能黑椒汁
黑椒汁是一种万能的调味汁，用黑椒汁配牛排、炒肉、烤鸡翅排骨，甚至是炒饭，都是不错的选择。
平常可以多做一些，在冰箱保存3～5天用来做菜。不过自制的黑椒汁由于没有防腐剂，最好不要冷藏超过5天，否则就会失去风味了。
用料：
适量黑胡椒碎
80克（三分之一小碗）清水
10克（两小勺）蜂蜜
10克（两小勺）生抽
10克（两小勺）蚝油
10克（两小勺）番茄酱
各适量洋葱、大蒜、胡萝卜
适量无盐黄油
少许面粉
做法：
胡萝卜、洋葱、大蒜切末
黑胡椒碎、生抽、蜂蜜、蚝油、番茄酱、清水全部倒入碗中调匀
锅中放入少量黄油加热至融化，接着一点点的放入面粉，炒至有些粘稠且有香气飘出，盛出备用（面粉一点点的倒入才能炒匀，一次性倒入容易产生面疙瘩，一定要小火炒，否则容易炒糊）
锅烧热，倒少许油，中火将切好的胡萝卜、洋葱和大蒜末炒香，接着倒适量黑胡椒碎炒出香气
黑椒汁调料倒入锅中，大火烧开，转小火稍微熬一会儿，最后均匀地倒入黄油芡汁即可
寿司醋烹鸡块
用料：
干面粉
鸡胸脯肉
盐
胡椒粉
寿司醋
做法：
选肉质较嫩的童子鸡1个，裁去鸡翅和鸡腿部位，将带皮的鸡脯肉改刀成一口大小
加入一点盐和胡椒粉腌制15分钟，裹上干面粉放入平底锅中煎至断生
倒入100克寿司醋，中小火加盖焖煮（中途翻一下身）至汁水基本收干后出锅
飞利浦空气炸锅大阪烧（改良减肥版本）
夏日清凉套装 你值得拥有 空气炸锅 方便快捷不用一滴油 。 清爽舒适一整天。❤️ 夏日解暑必备 推荐组合：1:神秘美貌的玉子烧https://www.xiachufang.com/recipe/103893986/ 
2:减肥鸡肉丸https://www.xiachufang.com/recipe/103767624/
用料：
1个鸡蛋
50ML水（不减肥可以用牛奶）
50克低筋面粉
少量盐
2 小块提前腌制好的鸡肉（不减肥可用猪肉）
120克莲花白
半根红萝卜
做法：
红萝卜擦丝半只 如图
低筋面粉50 克
一个鸡蛋加入刚才量好的低筋面粉里面加入盐
加入清水50ML 不减肥的亲可以用高汤或者牛奶50 ML
准备擦丝红萝卜和莲花白120 克 
倒入鸡肉（或猪肉）莲花白 擦丝红萝卜 在刚才的面粉鸡蛋里面 。搅拌均匀。
最后加入红色辣椒（不辣的那种）或者切丁番茄 装饰 可以稍微加入点cheese 在表面 。因为减肥我就没有加入我的。但是加入出锅形象气质更加😄
美国325Ｆ （中国165C） 12-15分钟 看你的容器大小和空气炸锅循环情况
拿牙签插入，如果没有黏黏的面粉在牙签上。说明就已经做好了。（时间为12 分钟这时候）
做好了开动
一下子挖到一块鸡肉很开心 🥳惊喜不断
吃完了嘿嘿 很不错。我就用的清水 无cheese版本。开始减肥要控制热量了。味道也没有变差。
淳朴的南瓜蜜豆燕麦饼
厨房战役总会遗留各种“战争残骸”，想法合理再利用是一个合格战士应具备的技能。话说昨天做青团，这个馅料太稀未能派上用场，不能浪费呀，于是这款纯手工南瓜蜜豆燕麦饼就横空出世啦～～（期待脸(๑˙ー˙๑)）
厚实有嚼劲的食物吃起来心里很踏实，有木有？😍
用料：
110克南瓜蜜豆混合物
25克全麦面粉（新良）
25克黑全麦粉（新良）
60克即食燕麦片
适量牛奶
5克橄榄油
2克盐
做法：
1.南瓜蒸熟按成泥，加入多彩蜜豆（有卖的，比较大颗但比较软可以手动碾一下）和盐拌匀，然后依次加入麦片和面粉。南瓜水分比较大，牛奶酌情加入，以能成型略粘手为准，否则后面不能整形。
2.再加入橄榄油，拌匀。面团润滑好多了
3.随心所欲任你发挥，这可是纯手工😏
4.180度预热5分钟（对我来说这是个万能温度），放进去20到25分钟差不多。建议4毫米左右厚，尽量均匀些。火候得盯着点，根据薄厚调整。
这样省事儿，上述材料的量这样铺，小烤箱两层同时烤正好一次的量，约24块。
用刮刀一按一抹就行。
5.烤完了挖出来掰一下就OK。口感：软得比较扎实略有嚼劲那种，烤太过了会硬而不是脆更不会酥（因为没有发酵也不喷蒸汽更没有黄油），一定要特别特别注意🧐，不要告诉我咬不动哈。

万一万一烤硬了的补救办法：泡牛奶啦，营养棒棒的！
儿子吃了还要，一气十个都不腻。
南瓜和蜜豆本身比较甜
全麦面粉和麦片很好的平衡了甜度
根本不需要额外的糖。

瓜豆的清甜合着淡淡麦香，自然纯朴而回味悠长。（陶醉脸～～）
面片汤
用料：
个西红柿
豆角
青菜
勺酱油
面片
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
【水果•养乐多】
各种爱养乐多，
但总是光喝也没意思，
好吧，
今天起分享一些“蹂躏”养乐多的方法吧，
亲们应该也会喜欢吧～
用料：
养乐多
各种水果
做法：
黄芒取果肉，备用；
（水果最好事先是冷藏过的）
入料理机低速档打成糊即可，入冰箱再冷藏10分钟；
OK！开始享用吧～
菠萝咕噜肉
用料：
⬇️⬇️⬇️⬇️食材部分⬇️
300克牛里脊或猪后腿肉
1/4个菠萝
1个红椒
1个青椒
⬇️⬇️⬇️⬇️腌肉料部分⬇️
3克盐
半勺料酒
半勺胡椒粉（黑 白都行）
1个鸡蛋
50克淀粉
⬇️⬇️⬇️⬇️料汁部分⬇️
20克糖
1大勺醋
1大勺淀粉
1大勺番茄酱
30克清水
⬇️⬇️⬇️⬇️炸肉料⬇️
1000克食用油
做法：
菠萝 青红椒 切小块 备用
料汁部分五种材料全部加入碗中 拌匀 备用
里脊肉切两厘米左右方块 加入腌肉料里面的盐、料酒、胡椒粉抓拌均匀腌制半小时 （猪里脊做这个太柴了 牛里脊和猪后腿的肉比较好吃）
鸡蛋打入腌制好的肉丁里面抓拌 多抓拌一会
加入淀粉抓匀 
⬇️接下来开始炸肉⬇️
热锅 油温烧至五成热 分散着将肉下锅炸至金黄色 捞出控油晾一会
油温重新烧热至八成热 后重新倒入炸好的肉复炸一两分钟 捞出备用
锅内留少许油 倒入菠萝 彩椒 翻炒均匀后加入调好的料汁中火炒至料汁稍粘稠冒泡 加入炸好的肉 开大火翻炒均匀 即可出锅
成品
成品
成品
凉瓜煎蛋
凉瓜煎蛋，选大顶苦瓜最好。
用料：
1只（约半斤）大顶苦瓜
4个鸡蛋
克盐
克食用油
白糖
做法：
苦瓜也叫凉瓜
洗净切开，
去囊和籽
切成4半
有不同的切法
喜欢这种
两种对比，
切薄一点
加入一勺盐拌匀，静置10分钟。不怕苦瓜的苦味可以省略这一步。
盆里敲入4个鸡蛋
加入少许盐和油，用筷子打散
苦瓜出了很多水，倒掉，冲洗。
沥水
不腌制的苦瓜可以直接到这一步。开水加入白糖和食用油，倒入苦瓜，焯水20秒。捞起
沥水
把沥干水的苦瓜倒入鸡蛋液里
拌匀
不粘锅加入食用油，倒入一半苦瓜鸡蛋液，摊薄，把苦瓜片整理一下，平铺在鸡蛋液上面
800瓦左右的火力，煎至边缘比较硬了
小心把鸡蛋翻一半过来对折
两面煎熟
这个量可以做两份。
小美.养血五红汤
五红汤补气养血，对贫血和气虚者有显著的食疗功效。
用料：
20颗枸杞
5颗红枣（剪开去核）
10克红糖
20克红豆（提前浸泡）
20克红衣花生（提前浸泡）
800-1000克水
做法：
将红枣、枸杞、红豆、花生和水放入主锅。
盖上量杯盖，设置60分钟/100度/反转小勺烹煮（水开后可调至98度慢炖）。
最后10分钟加入红糖，煮好趁热享用。
西瓜汁
用料：
个西瓜
做法：
半个西瓜切成块放入榨汁机，我比较喜欢喝薄一点的，所以加了半瓶矿泉水，喜欢喝厚一点的就少放或者不放水。
用过滤网把西瓜汁过滤一下就可以喝了。一点渣滓都没有。
懒人版快手糖醋排骨
可爱多生病几天胃口很不好，尤其不爱吃肉，想到他吃薯条时对番茄酱无敌喜爱，想做点酸甜口的肉类，第一个想到的就是糖醋排骨。此版糖醋排骨 不需要焯水也不用炸制、炒糖色，非常快手，但完全不失美味，吃过就知道~
用料：
500克小排
四五片姜片
三瓣蒜瓣
两勺 一勺腌排骨一勺炒制料酒
两勺生抽
三勺香醋
四勺冰糖或白糖
少许白芝麻和葱花
一勺李锦记红烧汁或老抽
做法：
猪小排冼净，泡几遍凉水，泡五分钟倒掉换清水继续泡，反复三四次知道泡排骨的水没有血水，这样就不用焯水了，焯水饿排骨会失去一些味道，小排晾干水份备用。
晾干的小排放姜片和一勺料酒腌制十五分钟，继续去腥，这时可以做炒制的准备。
腌制小排的时间，姜片四五片，三瓣蒜切大块，一粒蒜切两三刀这样。
少量油烧热后，放姜蒜炒香后倒入腌制好的排骨翻炒，排骨变色 颜色略焦黄即可。
此时就可以放入黄金比例调料味汁了，一勺料酒延锅边一圈淋入，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺糖，炒匀。
倒入能没过排骨的开水，调中小火焖30分钟（孩子吃的话可以高压锅压15分钟更软烂），调入少许盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻葱花点缀即可出锅。
芒果布丁
用料：
30克白砂糖
500克牛奶
5片吉利丁片
4个   芒果
做法：
把芒果切成丁  
把牛奶放奶锅里加糖搅拌一下下  让糖化   然后开中火烧开   就关掉火
把吉利丁片放凉水里泡两分钟  把水到掉
牛奶关火一分钟   就把泡好的吉利丁片放牛奶里面不停的搅拌   直到全部化掉为止 
然后把牛奶到入容器里   等到全部凉了  在放入冰箱两个小时    留了一点点芒果摆盘用
好了    味道不错哦
紫薯玫瑰花馒头
美得不忍下口
用料：
200g蛋糕粉
中等个子一个紫薯
做法：
紫薯削皮上火蒸20分钟，蒸熟的紫薯捣成泥
加入蛋糕粉，一起揉啊揉，揉到三光（手光，面光，盆光）
揉成2个小长条，每个分成5个小面揪揪，用擀面杖擀成圆饼
这几步很关键，我直接盗取子瑜妈妈的图哈
玫瑰花成型就在此关键一步
最后就是上锅蒸，时间随意，15分钟就差不多，出炉摆摆就这么好看
猫饭（鸡胸鸭胸）
猫饭 鸡胸和鸭胸
用料：
取决于猫的食量鸡胸肉
取决于猫的食量鸭胸肉
做法：
在冰箱冷藏格 解冻鸡胸肉和鸭胸肉 早起放冰箱 中午或者下午就能用了 注：不要放在常温解冻 细菌在常温条件下滋生的非常快
切片鸡胸肉
切片鸭胸肉
煮熟或者平底锅煎熟
给猫吃
日式照烧煎豆腐
难忘深夜食堂中匆匆一瞥的煎豆腐，试过之后发现豆腐做得好，跟肉一样吃上瘾。外脆内嫩的豆腐被鲜甜的照烧汁包裹着，出奇的入味，用海苔做装饰，充满了日式风情。
用料：
一块豆腐
几片海苔
少许淀粉
少许耗油
适量生抽
少许老抽
适量蜂蜜
少许黑胡椒
做法：
豆腐洗干净后切成小块，大小根据海苔的长度，后面海苔是要包裹在豆腐块上的。要说的是豆腐块的厚度不能太薄，不然煎过之后中间可能会空心。
切好所有的豆腐块，把海苔剪成小条，包裹在豆腐中间，接头处可以沾一些水，不要太多，因为豆腐本身也会有水份。沾了水的海苔会自己粘黏起来。
裹好海苔后，让豆腐在淀粉里打个滚儿，表面沾上薄薄一层淀粉。
平底锅里倒上油，比平时炒菜的油多一些，油温上来后就可以把豆腐放下去，小火慢煎，2分钟左右翻面，直到两面成金黄色，表面明显变脆，沥掉油待用。
锅里留少许油，蚝油3勺，生抽2勺，老抽1勺，黑胡椒适量，蜂蜜1勺，水
照烧汁煮开后放入煎好的豆腐，等一面上色后翻面，让另一面也上色。
收汁后就可以装盘了！
撒一些白芝麻，小葱，更漂亮了！非常入味的煎豆腐，外皮劲道耐嚼，里面柔软清香，一口就停不下来。如果你爱吃臭豆腐，那么这款绝对会是你的菜！
广东菜 茶叶焗虾 （详细到包你会）
一个广东小姐姐特喜欢吃这道虾，为了避免她每次跑到餐厅吃，这里特地给她安利一个教程。
哈哈，我也没吃过，也是第一次听这个菜名。特地从网上查阅了相关资料和做法，根据他们的教程做了一点改善！希望小姐姐学的开心，吃的开心。好好来享受做菜的乐趣吧，一定要记得全身心投入哦，放下所有杂念，做一道有灵魂的菜，才是最美味的作品🙋🙋⛄
用料：
半斤基尾虾
2小袋（泡开一碗）铁观音
3片姜
3瓣蒜
2勺盐
2勺生抽
3勺淀粉
半勺糖
1勺鸡精
1勺味精
1勺胡椒粉
1.5勺耗油
随意芝麻
做法：
处理虾 去虾线，牙签从背部穿过往上提，虾线就出来了
虾线
虾，去头刺，去尾尖，把扎人的那些都去掉
小刀从颈部插入（剪刀同理）
立起 刀口曹下用力划（是个苦力活）
成品
泡茶 （2小包）泡开为一大碗，此图为一小包的量
腌虾
蒜     3瓣
姜     3片
糖     半勺
生抽 1勺
盐     2勺
茶水 3分之2
搅拌 腌10分钟

10分钟后~水倒干，越干越好
倒入 耗油  1.5勺
搅拌均匀
倒入淀粉  3勺

搅拌均匀
油 下锅 烧至冒青烟
 转小火 
等15秒
下茶叶
30-45秒 切记咋胡（一定小火）
起锅
装盘备用
转中火🔥
虾下锅（一个一个下，定形状）
炸至微干 起锅 冷却
全部冷至一半以下温度 
回锅  炸至干状
（控制火候时间，不要相信眼睛看到的，别以为没蕉，没干。炸至干的快变色就出锅）
出锅 装盘备用
锅洗干净
把调料放一起
1勺 味精
1勺 鸡精
1勺 胡椒粉
茶叶 虾 同时下锅 
干焗  中火30秒转小火   30秒－1分钟（自己把控不要胡就行）
出锅 摆盘
摆盘的乐趣就在于 题材随意 
用身边的 当下现有的素材创作
（发现身边的美）🌹🌹🌻🌻
尽情享受生活吧
此时此刻最适合一个安静的环境 一个桌子 2份碗筷 2份红酒 2份烛台 一份插花 一首轻音乐~干杯🍻
家常番茄炒茄子（快手）
用料：
1个茄子
1个西红柿
6瓣蒜
一根香菜
做法：
大圆茄子一个，挑有光泽油亮的摸上去嫩一点的
切块二厘米见方，也可以小一点点，熟的快
番茄切一下，刀工随意切，人呢，最重要就是自己开心，对吧
大蒜拍碎切一下，随意切
油比平时炒菜多放一倍，茄子吃油。不断翻炒
需要五分钟左右时间，翻炒到茄子微焦，变软
这个时候把蒜放下去继续翻炒，所以说油要多一点
茄子块体积变小了，比较湿润了
放番茄继续翻炒，把番茄炒软，放盐
这个时候茄子里面感觉还没熟透，软烂，加一点点水，煮一下，如果你的番茄足够好的话，基本不用怎么加水
加点香菜沫，盛出！记住，这道菜蒜和香菜是灵魂角色，相信我
老广记叉烧排骨
叉烧排骨简单易做，又美味势不可挡。十几分钟即可出炉，几步就搞定，馋了就试试吧！其它更多美食资讯请关注：www.shenjingshaoe.com
本菜谱内容出处：圆猪猪。
用料：
500克排骨
大勺叉烧酱
适量油
做法：
排骨用冷水浸泡半小时，中途换4次清水，沥净水加入叉烧酱拌匀；用手将酱汁和排骨抓拌均匀
排骨用冷水浸泡半小时，中途换4次清水，沥净水加入叉烧酱拌匀；用手将酱汁和排骨抓拌均匀
加盖中小火焖约10-15分钟，中途翻身几次（在第5分钟时要多在旁边看着火，以防汤汁收干，第10分钟后开锅盖），烧至汤汁浓稠即可
日式猪软骨
日式拉面常配的猪！软！骨~！
用料：
400g猪软骨
50g味噌
20g酱油
30g味淋
30g清酒
5g冰糖
适量水
适量姜
适量葱
做法：
猪软骨切段，放入锅中，加水没过软骨，放姜片和葱段，大火烧开
水沸腾后撇去沫子，软骨捞出备用
软骨放入锅中，重新加水至7、8成的位置即可，放入姜片，大火烧开
沸腾后转中火，加入味噌，不断翻动
再依次加入味淋，清酒，酱油，翻动搅拌，使酱汁和软骨均匀混合。（可以尝下咸度，如果不够可以加少许盐，但味噌和酱油里已经有盐分一般不用加了）
水再次沸腾后，加入冰糖，倒入高压锅压半小时；（或不用高压锅的话转小火直接炖1小时，关火后再焖1小时。）
撇去浮油，趁热食用，或者冷藏起来，搭配拉面或是下酒菜都不错！
肉末炒四季豆丝
超级下饭的菜
用料：
20克油
5瓣蒜
1勺阳江豆豉
30-50克肉末
300克四季豆
20克生抽
少许糖
一个切丝辣椒🌶️
做法：
借用豆角切丝器把四季豆洗干净再切成丝
下蒜瓣3秒速度5切碎，下油，阳江豆鼓爆香，直接把时间调到10分钟温度V反转小勺
等爆香三分钟后，即是时间剩下7-8分钟时直接打开量杯盖，把四季豆从量杯盖投进去，中间机器不用停下来，这样能够更好的保持温度。
再把肉末从量杯孔投进去，然后放生抽，白糖，盖上量杯盖，最后一分钟放辣椒
煮到中间记得把速度调到2然后停留2-3秒再降下来小勺，这个动作称为颠勺，可以让食物烹饪的更加均匀
豆角下锅我炒了7-8分钟，你也可以按个人喜欢适当调节时间
日式肥牛饭
一套十分钟的快手菜，配两碗大米饭。
用料：
1盒肥牛
半颗洋葱
两人食米饭
适量日本酱油
适量蚝油
少许淀粉
做法：
一套十分钟的菜，超级简单好学，准备食材：洋葱切细丝（白洋葱最优，口感最好最甜，没有红洋葱也可）。
锅里放水，水开放肥牛串水变色捞出待用（又忘记拍图了）
热火放油，油热放洋葱小火炒香炒软放入肥牛翻炒，加入日本酱油（因为不再放其他调味可多放一点日式酱油），炒香倒入开水微没过食材，加入少量蚝油，加盖中火煮至食材完全入味，留少许汤汁勾一点薄芡关火备用。
盛一碗香喷喷的白米饭，放入肥牛和洋葱撒上熟芝麻摆盘，淋上一两勺汤汁。
来，张嘴，两碗不过岗，一道非常迪尼谢尔斯的日式肥牛饭就做好了，一套十分钟菜肴，超级简单，零失误。
微波炉焯菜（速度快，颜色艳，不用锅）
焯好的菜，颜色很美，让人食欲大增。
用料：
适量热水
适量菜
做法：
把菜洗净切好，放到碗中，加热水没过菜。
放微波炉里，加热二三分钟，菜多的，可适当延长时间。
精灵宝可梦| 用蛋壳就能做的鸡蛋蛋糕
本来标题想叫卡娜赫拉画风的皮卡丘、伊布、咚咚鼠、木木枭、穿着熊鸡蛋蛋糕，可是太长了！自从看了我的女神kokoma制作的鸡蛋蛋糕就一直念念不忘，这周买了很多鸡蛋终于想起来做一下！大体配方还是参考kokoma的，但是她的配方对于我的鸡蛋来说太少了，第一次完全照着做失败了，所以改了一些。大家第一次做的话最好也把面糊多做一点，这样才比较游刃有余~多余的面糊可以单独拿出来用小纸杯烤成纸杯蛋糕！大家完全可以利用这个方法灵活变通做一些别的小可爱哦，这里只是展示一下基本的操作！
用料：
#蛋糕本体
2个蛋黄
20g植物油（玉米油/葵花籽油/色拉油等）
20g橙汁（任意饮料都可代替，白水也可以）
40g低筋面粉
2个蛋白
30g白砂糖
适量可食用色素（我用的wilton色膏，可用天然色粉代替）
#装饰
少量（依照你想做的角色而定）白巧克力
适量（做伊布的话不用！）油溶性色粉
适量，画五官用黑巧克力
做法：
先给6个鸡蛋洗澡~
用勺子或者任何餐具的底部敲击鸡蛋的中心，不要太大力气小心会碎掉……先戳出一个这样的小孔，把碎蛋壳都扒下来扔掉
然后把蛋清倒出！这个大小的开口，蛋黄应该是流不出来的不用担心。怕蛋黄也出来可以拿手在底下接着进行分蛋。
把鸡蛋的口再开的大一点，把蛋黄也取出来，鸡蛋就分好啦~这样的操作重复6次把所有蛋都弄好。分开留下2个蛋黄和2个蛋白备用。（剩余的4个鸡蛋可以用于做其他的甜点或者炒菜~）
把6个鸡蛋洗净，开口朝下晾干。基本上晾干需要4个小时，所以我会选择前一晚上准备好第二天再做，推荐大家也这么做。
开始做蛋糕！加入2个鸡蛋黄、20g植物油、20g橙汁，搅拌均匀。（【重要】配图因为是第一次做的所以是1个蛋黄，分量不够，第二次没拍图不要信配图！！只是给大家一个大概的参考。）
筛入40g低筋面粉。
搅拌均匀后的样子：
准备好2个蛋清和30g白砂糖
电动打蛋器高速搅打蛋白至有粗气泡，加入一半的白砂糖；继续搅打到细气泡，加入剩下一半白砂糖。
打发至硬性发泡即可（打蛋器抬起来有小尖角，蛋白发亮有点像奶油的质地即可） 千万不要过度打发！！见好就收！！
取打发好的蛋白霜加入面糊，分两次搅拌均匀。做这个小蛋糕不是很怕消泡，别怕，大胆搅吧！
加入食用色素，根据你喜欢的角色的颜色对照着加，少量多次，不要加过度颜色过深就哭了（烤制以后本身就会深一点点）
预热烤箱到150℃。把鸡蛋摆好，一定要放得平平稳稳哦
把蛋糕糊加入。【重点】放到大概7-8分满才够，图中的太少了！！是第一次翻车的份量给大家看看教训。(如果要做木木枭的话取一点点面糊，然后挤在油纸上，薄薄一小块就好，烤个7分钟就拿出来) 放入烤箱烤制15分钟。
出炉~这个是第一次翻车时的图，别看这个烤得挺好的，扒开鸡蛋都是空的。黄色的那个分量比较合适，烤制出来应该是这样溢出来的才对，之后把多余的部分切掉就好。【切记，蛋糊加多没事，加少了里面的就会是空心的！】
蛋糕晾凉的途中拿出白巧克力画巧克力装饰啦！耳朵一定要画长一点…！调色就是白巧克力隔水/微波炉1min融化，加油溶性色粉混色。放在裱花袋里或者拿牙签沾着来制作。可以参考这个巧克力转印的教程，同样的方法：https://www.xiachufang.com/recipe/102316364/
鸡蛋晾凉了把蛋扒开，鸡蛋就是如图所示。可以像我一样先画一遍熟悉一下角色的面部，到时候实操的时候更加熟练。木木枭的脸部就是把白色的蛋糕片给剪开做成的~耳朵是把蛋糕体的上方用剪刀剪出两个小口，再插进去的！
隔水/微波炉1min融化黑巧克力，用牙签蘸着画眼睛~巧克力片也是用融化的巧克力当做粘合剂用粘上去的
做完了的效果就是这样滴，需要一定的耐心，建议第一次做的人还是做少一点颜色，会比较容易一些。新手做多色很容易翻车。
虽然做的过程很复杂，但是看见小可爱们的样子就被治愈啦~而且超级Q弹好吃的，白巧克力小蛋糕的味道
装作自己是芭菲的小可爱们！
好啦，这次的菜谱就到这里，欢迎小可爱们评论我问我不懂的问题！
咸煎饼
留住一份相识的味道
用料：
210g中筋面粉
3g酵母
3g泡打粉
2g小苏打
20-30g糖
5g盐
1勺五香粉
140g水
1小块+一勺汁腐乳
10g食用油1加面团
5-8g食用油2
做法：
所有材料搅拌至非常软的面团，甚至有手套膜静止10-20分钟
不用排气，干粉在底，推开面团，不赶不压，如图加油涂均匀，圈起来
如图所示，封口
切开一个个节子
从涂油中压扁
静止30分钟，用湿布覆盖保持湿度
30分钟后可下油锅炸，油温为木筷子🥢放进去，筷子有密集小气泡为6.7成，
看到面团鼓起，不断反面
太簿只有脆片，无肉😂，这两个做厚点，有质感
成品，，
如果不鼓起，那就是泡打粉等的问题了
炒花甲
用料：
1斤花甲
2饭匙生抽
3/4饭匙老抽
1饭匙料酒
1饭匙蚝油
1饭匙淀粉
1汤勺水
以上6项是酱汁调法
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
买来的花甲用50-60度左右的盐水泡半小时（或者在冷盐水里泡三个小时左右）然后洗净去除花甲里的沙子，然后放在小锅里煮开3分钟后捞出控水
按照上述的写法调好酱汁备用。
起锅倒油，加入葱姜蒜末炒香，之后放入花甲翻炒均匀，之后倒入酱汁，翻炒一会，待酱汁吸收之后关火即可出锅。
柠香黄油煎绸鱼片
绸鱼片鲜美无刺，用黄油煎着吃更香。
黄油选用通过欧盟，荷兰和中国三重有机认证的乐荷有机黄油，不腻也不膻，奶味浓郁，相比一般的黄油更健康安全。还有一点必须赞的是乐荷黄油的包装，油纸外加有透明的包装盒，不仅卫生也方便存放。
用料：
一小块乐荷有机黄油
1条绸鱼片
半个柠檬
少许胡椒粉
一小勺淀粉
1/2茶匙盐
做法：
准备所需食材。
绸鱼片用水冲洗一下，用厨房纸擦去上面的水分，加入一点点食盐。
挤上些柠檬汁。
加入少许胡椒粉。
加入一小勺淀粉。
将淀粉在鱼片表面抹匀，稍稍腌制四五分钟。
切一小块乐荷有机黄油
平底锅放入乐荷有机黄油化开。
放入绸鱼片，小火煎制。
一面煎好后翻过来，煎到两面微黄即可。
喜欢的试试吧！
半小时搞定的美味咖喱饭
以前和女儿两个人的时候经常做这道咖喱饭，原因只有一个字——“快”！因为下班晚，下了班再买菜做饭，时间紧张，总要弄到很晚才吃晚饭。但这道咖喱饭就不一样了，不算买菜时间，半个小时就能搞定。不仅快，还很对女儿的胃口，经常被点“单”。
用料：
200克大米
1个土豆
约50克虾仁
1个鸡腿
一小截胡萝卜
4根秋葵
2个蘑菇
1/4个洋葱
1小勺盐
1小勺胡椒粉
1块咖喱块
1大勺料酒
2根小葱
3片生姜
做法：
洗切工作之前先把米洗好放电饭锅煮上，水量就是正常的煮饭水量，可适当干一些。
接着开始处理食材：
鸡腿去皮去骨切小块，与虾仁一起放碗中，用少许盐，料酒腌渍。
胡萝卜、土豆刨皮切小块，土豆可放入清水中养着防氧化。
蘑菇洗净切小块，秋葵洗净切1CM左右小段。
葱洗净打结，姜切片。
锅烧热，倒入一勺食用油，下虾仁鸡腿肉翻炒断生，盛出备用。
锅中留下的底油再次烧热，下葱姜煸香。
再下洋葱炒香。
把所有的蔬菜倒入翻炒几下，加水没过食材，盖上盖子大火煮开，再中小火煮至土豆酥烂（煮到自己喜欢的口感）。
加入虾仁鸡腿肉以及掰碎的咖喱块，煮开后再煮至汤汁浓稠，放盐和胡椒粉调味。咖喱块本身是有味道的，调味前可先尝一尝味道。
此时米饭也好了，拿个小碗盛一碗米饭，倒扣在盘子中。
把烧好的咖喱料盛到盘中，浇上汤汁，就可以吃了！
香！美味！
牛排套餐
用料：
两块西冷牛排
3个带子
随意西兰花、胡萝卜、苦菊、小柿子
黄油、黑胡椒、盐、黑胡椒酱、百里香、沙拉、橄榄油、醋
做法：
1.牛排是超市买腌制好的，锅里倒入橄榄油，双面中到小火煎，大概2-3分钟，出锅撒上胡椒酱。
2.带子下锅前先用纸巾将水吸干，倒入橄榄油，小火煎，撒少许盐和黑胡椒，出锅撒上百里香，也可调制少许醋和橄榄油，倒几滴调味。
3.配菜西兰花和胡萝卜开水煮一下，搭配苦苣小柿子，倒上沙拉酱即可。
4.最后牛排上配点柠檬和香菜，按个人口味可在牛排上挤点柠檬汁，非常鲜美。
【懒人菜谱】青菜魔芋面
为了减脂又想吃麻辣拌的我自己。
用料：
若干油菜
若干魔芋面
做法：
烧水烫青菜，烫魔芋面，烫完捞出备用。
灵魂拌料：葱末，蒜末，味极鲜，米醋，蚝油，香油，无糖花生酱，麻油。
分量都是若干，误打误撞调的，味道还不错，用的健身减脂买的无糖花生酱，这个料热量还是高的，不过这个很容易饱，食材能量都很低，也吃不了多少酱料，还是会再做的，记录一下。
炒大饼
用料：
一个大饼
椒盐
胡椒粉
做法：
菜市场买的大饼切成块
稍微加点水，切面摸上去有点黏黏的就可以
锅里倒油炒
炒的脆脆黄黄的
撒上椒盐和胡椒粉，喜欢葱的可以撒点葱花或者油里爆下葱花炒。
花旗参红枣桂圆排骨汤
秋冬滋补提神的一道汤
用料：
一斤排骨
6-7片花旗参
8颗和田晒干红枣
一把桂圆干
四颗冰糖
少许盐
做法：
排骨在热水中抄过 去血沫
在砂锅或高压锅里加入排骨一斤 花旗参7片 枣8颗 桂圆干一小把 然后开始煲汤 直到熟为止
最后出锅后加盐调味，盐不能在煮之前加入汤内。
巧克力法式纸杯海绵蛋糕
其实就是法式海绵蛋糕的变化版本哦~
主要的制作点就是把糖粉的用量减少以配合巧克力粉的甜度~

整个制作也非常快速，准备材料5分钟，将材料混合15分钟，烤10~15分钟。差不多半个小时左右就可以开吃啦~\(≧▽≦)/~

真是懒人下午茶首选呀_(´ཀ`」 ∠)_

这个方子的量不大，大概就是两人份的样子，可以做图中纸杯约4~5杯左右。多人吃的话请酌量增加材料用量哦！
用料：
10g巧克力粉
3个鸡蛋
30~40g糖粉
100g低筋面粉
5g泡打粉
做法：
鸡蛋打入大碗中，将全部糖粉倒入。用电动打蛋器打至全发状态→【将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了（整个打发的过程约需要15分钟）如冬天制作时请使用水浴法打发全蛋】
将全部粉类混合过筛。分3~4次筛入面糊内，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌（海底捞月法）。不要打圈搅拌，以免蛋糊消泡。
将搅拌均匀后的蛋糊倒入纸杯内，约7分满即可。
将纸杯送入提前预热至180°的烤箱内，烤约10~15分钟即可（依据纸杯大小不同时间会有弹性）不要烤太长时间，因为巧克力颜色比较深，不容易判断是否烤焦....
平底锅舒芙蕾❤
草莓宝宝最爱吃❤
用料：
2个鸡蛋
25克低筋面粉
20克酸奶
20克细砂糖
做法：
准备好材料，蛋清蛋黄分离
蛋黄面粉酸奶混合至糊状备用
蛋白➕细砂糖打发
蛋白分次放入蛋黄糊中上下翻炒均匀
这种状态就好啦，准备平底锅刷油预热
面糊放入锅中，放少许清水，焖5分钟
翻面在焖2分钟
出锅撒点奶粉开吃啦✌
桂圆红枣茶
冬季女生暖胃好茶
用料：
1袋伯爵茶包
10颗红枣
10颗桂圆肉
适量红糖
1升水
做法：
红枣、桂圆洗净
锅中加入水、洗净的红枣、桂圆 大火烧开
加入适量的红糖 糖的分量因人而异
小火慢慢熬煮 等闻到浓烈的桂圆香气即可饮用
时蔬炒鸡肉
鸡肉一般的做法都会涩，
用我的方法去做，鸡肉嫩，口感好。
用料：
1/3根胡萝卜
1/2个洋葱
少量盐
少许小西芹
根据肉的量决定红薯粉
适量六月鲜酱油
适量黑醋
少许姜片
适量橄榄油
做法：
没有拍步骤图。
鸡肉切小细条，以适量红薯粉加一点点水抓匀，可以这个时候放酱油腌肉，有颜色就可以，不要放太多，或者等后面的步骤再放酱油也可以。
锅大火预热，放橄榄油，入姜片爆香，转中火，放入切片的胡萝卜，鸡肉，翻炒。翻炒过程中可以加点开水，如用不粘锅可以不加。
鸡肉变色，差不多熟了，放洋葱和小西芹，加盐巴和酱油，一起煸炒，至胡萝卜熟透为止。
最后可以滴点黑醋，翻炒均匀收汁起锅。
金元宝手撕面包
一直都钟情于手撕面包的美味，终于下了决心，耐着麻烦做了这款两头翘翘的像金元宝一样的手撕面包，当打开烤箱的那一瞬间，忽然觉得受再多麻烦也是值得的，其实话说回来也不麻烦，只是乍一看显得繁琐，操作一次就熟练了，想做的亲一定要先读小贴士哦^O^本人注明一下，此方子中的面团部分是用可爱的面包祖师爷“招毛毛”的液种面团，整形部分结合了下厨房“手撕面包”的方法，其中面团部分和整形部分都稍加改动，最后出形是本人和儿子设计的“金元宝”造型。                                                         做之前请一定先读小贴士哦┏ (^ω^)=☞
用料：
液种
50g高筋粉
50g水
1g酵母
主面团
85g高筋粉(本人节省用的是两元一斤的普高)
0.30g酵母
1.5g盐
20g水
奶粉3g
13g蛋液
30g糖
13g黄油(1面团部分)
70g黄油(2起酥部分)请提前室温软化而不是融化
做法：
1:将液种原料中的酵母在水中融化，将液种中的高筋粉加入并搅拌均匀，烤箱发酵一小时左右至体积增大，内部起泡
将发酵好的液种与主面团中除黄油以外的所有材料在面包机中混合，揉面20分钟，加入材料里13g面团部分的黄油，继续揉面至扩展状态，进烤箱进行发酵。
将发酵好的面团按压排气松弛10分钟，擀成正方形待用，取材料中起酥部分软化好的黄油70g，在手心轻轻按压，用手指轻推边缘至比面团小的正方形，将方形黄油打斜角放在方形面团上面
将面饼四角向内折起，将黄油包住，手指捏合开口处。
将捏合的面饼擀三比二的长方形，然后进行一次三折整形。之后进冰箱冷藏10分钟。
取出面团，擀三比二长方形，再次三折，再擀长方形，第三次三折，之后进冰箱冷藏10分钟。
取出面团擀成四比一长方形，用到切开，分为三个长条，，将切面竖起，如图s形摆放
将面团分切两侧的面条置于模具两侧，中间就摆在模具的中间，s形摆放长度，如图。
整形好后烤箱发酵，至基本满模为止，不用取出直接170度，23分钟，表面上火色注意几时加盖锡纸。
这是我顺便用方模做的一个，也很漂亮
这是减黄油至40g的效果，也很不错哦亲们自己可以根据口味儿决定用起酥部分的黄油量
麻酱拌黄瓜
简单美味的凉菜
用料：
2勺芝麻酱
1根黄瓜
2克盐
3瓣蒜
2勺醋
做法：
黄瓜切成滚刀块。
撒上蒜末，芝麻酱，醋，香油，盐，拌完了就可以吃了。
晚餐很爽口的。
电饭煲做鸡爪
原创作品，简单易学
用料：
若干干红椒
10个鸡爪
若干花椒
孜然粉
五香粉
做法：
把鸡爪洗净，每个上都划几个小口，放入料酒或白酒，盐，花椒，干红椒，酱油腌制半天，料酒或白酒的量淹没鸡爪1/2处
把腌制好的鸡爪和腌制的酒跟作料一放入电饭锅
加入生抽、生粉、五香粉、孜然粉拌匀
按下电饭锅煮饭键，坐等煮好之后即可
番茄鱼
用料：
个西红柿
龙利鱼柳
片姜
勺料酒
克盐
勺番茄酱
勺淀粉
克糖
勺生抽
醋
香葱
蒜
做法：
龙利鱼自然化冻，厨房纸吸去水分，用刀斜片 成鱼片，加少许盐，白胡椒粉腌制10分钟，锅里水烧开，将鱼片汆入开水中，变白捞出沥干，汤汁不倒盛出备用。
番茄切成小块，备葱姜蒜、红绿辣椒圈。
锅烧热，倒入冷油，下葱姜蒜块翻炒出香味。下番茄块翻炒。
锅内番茄炒至出汁，加入番茄酱、翻炒至红色汤汁。加入生抽老抽调色调味。再加入煮鱼的水，大火炖煮至锅开。
加入鱼，调味加入一点辣椒面、并且放盐，一点点糖，少许白胡椒粉，一勺白醋调味，尝尝味道有什么不足可以自行调整，最后用两大勺生粉加一点点水调成水淀粉加入汤里，看着略微浓稠就可以了。
转化糖浆（广式月饼）
用料：
1000冰糖
500克纯净水
130克柠檬汁
做法：
备料
柠檬汁称重备用
如图冰糖（砂糖）+水倒入锅中、大火烧至冰糖全部融化
糖逐渐融化
糖全部融化+倒入柠檬汁、大火烧开、关小火保持即可（注意：从此刻起不能再进行搅拌）
半小时左右颜色如图
完成1小时左右

装罐保存
万圣节南瓜🎃灯（粗粮窝窝头版）
敲爱吃这种玉米面粗粮的❕
现在窝窝头可是金贵玩意💥，
懂健康的人才会选择🌞🌞～
妈妈们可带着小盆友做做看，
巨简单又可爱❕
锻炼动手能力的同时又可以让挑食的小屁孩爱上吃粗粮窝窝头💓💓


准备工具🔧：牙签一枚
用料：
南瓜🎃胚
200克中筋面粉
5克玉米面
3克糖
3克酵母
170克左右水
南瓜🎃梗
适量可可粉
适量中筋面粉
适量水
做法：
准备材料
加水揉成光滑的团。
室温静置两倍大，表面有裂纹。
分割19个团
做巧克力面团
用牙签做造型，中间戳一个洞用来放梗
都做好了，量比较多，手慢的不用静置了哈，手快的可以静置5分钟。
开水下锅蒸12分钟
没试过更短的时间，如果同样能蒸熟记得在下方告诉我哦～～
桃胶雪燕皂角米炖牛奶
爱养生、爱美丽的小仙女们都知道吃桃胶皂角米雪燕炖牛奶对皮肤非常好，没事炖上一碗，满满的幸福感～🌸🌸🌸

🌿 这里也能找到我：
小红书账号：星星美食记
微信公众号：星星美食记
用料：
6克桃胶
5克皂角米
4克雪燕
10粒枸杞
4颗红枣
适量冰糖
100ml纯牛奶
做法：
准备好食材，其中桃胶6克，皂角米5克，雪燕4克。
将桃胶、雪燕、皂角米分别放入3个碗中加水泡12小时以上（直至中间没有硬块）。
泡发好的食材滤去杂质，清洗干净。
锅中加入适量的清水（一个人吃的话一碗水就ok了，后面还要加牛奶），放入桃胶、皂角米大火煮开后改小火慢炖30分钟，中途时常搅拌一下，防止桃胶煮后出胶粘锅。
将雪燕、枸杞、红枣、冰糖放入，大火煮开改小火慢炖10分钟即可（雪燕不能炖时间长，不然会化成水）。
稍微凉一点之后倒入牛奶搅拌。
虾泥胡萝卜饼
时间：约15-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
500g虾仁（大）
5g糖
3g盐
5g食用油
60g胡萝卜
4片即食海苔
做法：
虾仁、胡萝卜块、糖、盐都倒入厨房料理机里面，搅打成泥。
用手团成一个圆球，按扁，粘上一块海苔，海苔即可以增加风味，有可以有助于虾饼定型。
锅中的油，刷均匀，放入虾饼，小火煎熟就可以了。
家常臭鳜鱼
用料：
6瓣大蒜
一点点糖
2勺料酒
5片姜
臭鳜鱼
200克五花肉
2根春笋
半根根胡萝卜
2根芹菜
做法：
胡萝卜、春笋切丁，春笋已经用开水焯过了。
大蒜切块
五花肉切的条，也可以切丁。
臭鳜鱼用吸油纸吸干表面水分，下油锅煎制金黄色。
两边都煎至金黄色
五花肉煎好捞出来煎的鱼
鱼煎好下的胡萝卜丁、春笋丁、料酒、白糖、蒜瓣、水炖煮。
20分钟左右先盛出鱼，再下芹菜丁翻炒，勾芡，浇在鱼身上。开吃。
麻辣烫
全程自制麻辣烫，外面买的麻辣烫料都不知道是什么，怕不干净。
用料：
随意花生油
随意花椒，麻椒
两三个大料
5个干辣椒
少许盐
两大勺海天黄豆酱
少许糖
个人口味而定麻酱
一袋大宇蘸料
个人食量各种蔬菜鱼丸
做法：
热锅到入花生油，将盐，花椒麻椒，大料，干辣椒一起放入锅中。炒出香味。
将糖和海天黄豆酱放进锅里，做炸酱。倒入水。
水开放入自己喜欢的蔬菜和鱼丸。
将麻酱和大宇蘸料还有糖拌到一起，放点水做成调料。放入麻辣烫里。
焦糖苹果翻转蛋糕
这款蛋糕我因为电动打蛋器中途坏掉了，手工没有打到最佳状态所以成品有点塌陷


具体操作图见这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6319fa31010179x3.html
用料：
两个嘎啦苹果
60克糖
15克热水
40克黄油
60克低粉
50克牛奶
三个鸡蛋
50+30克白砂糖
做法：
焦糖苹果做法
苹果去皮切成片
白砂糖放入锅中，加一小勺水煮至琥珀色放入15克热水，放入苹果片拌匀
加入黄油，煮到汁水收的差不多了苹果呈半透明状态关火，将苹果片码在模具底部备用
蛋糕做法
将黄油隔水融化，鸡蛋分开蛋黄和蛋清
蛋黄中加入30克白糖搅打至颜色发白，倒入融化的黄油拌匀，分次筛入面粉，加入牛奶拌匀备用
蛋清分次加入50克白砂糖打至干性发泡（提起打蛋器有直立的小勾）
用挂到取一小块蛋清到蛋黄糊中拌匀
把剩余的蛋清全部倒入拌匀
将面糊倒进模具抹平，在桌上震两三下以消去大泡
预热好的烤箱170°30分钟左右
爆香羊肉煲
冬春储藏的羊肉没有吃完赶紧拿来吃掉，夏天还是不建议吃羊肉啦，太热了~~大厨这次没看菜谱自己蒙头在厨房整了一锅羊肉煲出来，我顺便提醒了下加点花椒会很香，果然出炉时爆香啊。。
用料：
上好的羊肉
花椒
生抽
三四颗 也可不用冰糖
一根大蒜
多一些姜片
料酒
做法：
下姜片和大蒜蒜白部分以及花椒爆香
加入羊肉翻炒
加生抽和料酒继续翻炒一会儿
把上述的所有都倒入沙锅中，加少许冰糖和水，炖煮一小时左右。期间注意锅不要烧干了。