xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
珍珠圆子
用料：
250克糯米
500克猪肉
少许淀粉
100克马蒂
适量盐
3只鸡蛋清
适量生抽
适量胡椒粉
少许鸡精
适量姜末
做法：
糯米提前两个小时泡好备用，
马蹄切碎备用，
肉末加盐，生抽胡椒粉，淀粉鸡蛋清，朝一个方向搅拌均匀，然后把马蹄碎放进去搅拌好，

把糯米捞出充分的沥干水分，再把肉馅做成圆子，放到糯米上面滚一下，充分的粘上糯米，
把滚好糯米的圆子，放到蒸锅的沾皮上，
蒸锅上水烧开，然后把做好的圆子放进去，蒸上15分钟，
11月➕辅食—宝宝版春卷
好看，好吃！咀嚼能力好的宝宝，10月➕也可以吃啦！
用料：
2个鸡蛋
4张饺子皮
小段胡萝卜
一小撮虾皮
做法：
饺子皮正反面都刷薄油，叠在一起尽量擀最薄但是不破的程度，上蒸锅蒸5-7分钟左右，揭下一张张薄皮，春卷皮就做好了
虾皮提前泡水一个小时，要去杂质泡出盐，拍一块姜块去腥，剁碎
鸡蛋打散，放入剁碎的虾皮，搅拌均匀
不粘锅刷油，锅热倒入蛋液迅速翻炒几下就好了，就是做滑蛋的感觉
胡萝卜切细丝，怕切不了这么细的用擦丝器擦出来就行了，开水焯软
春卷皮放上滑蛋➕胡萝卜丝
两边收进去
卷起来
因为我是晚上提前蒸好的春卷皮，卷好之后我又放蒸锅里蒸了2-3分钟加热了一下
鲜嫩好吃😋
配个杂粮粥（电炖锅预约好，早上起床就有得吃），早餐完成了。
自制草莓冰淇淋（冰淇淋机版）
第一次做，总是后知后觉，看到别人晒各种冰淇淋，自己也来过过瘾。

简单几步，的确堪比哈根达斯，哈哈哈！
用料：
40-50克牛奶
100克稀奶油
20克细砂糖
1个蛋黄
2滴香草精
适量草莓酱
若干蔓越莓干
做法：
1，蛋黄蛋清分离。将蛋黄和白砂糖混合，打蛋器打成淡黄色。
2，再加入稀奶油，牛奶和香草精。继续打蛋器搅拌均匀。如果喜欢细腻的，可以用筛子过滤下。然后放入冰箱冷藏一会即可。
3，冰淇机机的冰桶事先放入冷冻层至少12小时以上。取出后，将盖子盖好通电，然后冰箱取出冷藏后的冰淇淋液，加入几颗蔓越莓干，拌入适量草莓酱。从冰淇淋盖子两侧倒入冰桶内。开启开关。持续大概15-20分钟即可。
搅拌后用刮刀刮倒容器内，比较稀，不会很硬。可以直接吃，也可以放入冰箱冷冻层2小时以上。开吃了，真的炒鸡好吃哇！
酸奶紫薯甜筒冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
200克紫薯
200毫升淡奶油
150毫升原味酸奶
适量玉米淀粉
3个冰淇淋底托
40克白糖
做法：
将紫薯煮熟，去皮，压成泥，与白糖一起放入搅拌机中，搅打至绵软。
加入适量酸奶、玉米淀粉，搅拌匀。
将淡奶油打发，加入到拌好的紫薯泥中，搅拌均匀。
倒入容器中，放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复操作3~4次。
取出冻好的冰淇淋，挖成球，放入冰淇淋底托中即可。
鸡丝荞麦冷面
对于现代人来说，运动自由也非常奢侈，此话怎讲呢？因为工作通勤，至少就有10个小时不在家，然后7个小时睡眠，每天还剩下7个小时陪伴家人。这么一算，还要拿出2个小时去健身房，果然奢侈。所以阿涛并不是每天都泡在健身房，我会选择下班后围着小区周边跑半小时，这样时间就节约出来了。

可即便如此，老婆还会埋怨我陪伴孩子的时间不够，总是叫我跑步时带上萌萌，这就让我陷入了两难的纠结，我当然乐意陪孩子，也知道运动可以促进孩子长高，但萌萌的配速与距离完全不能比，这就导致我的运动完全无效了。直到最近，我找到了一个好办法，让萌萌学骑单车，我用跑步的方式陪她骑，这样一来，她骑单车很开心，也运动了，我跑步也保证了运动质量，两全其美。

所以，成年人的世界是不能肆意妄为的，家庭生活工作之间的平衡总是需要智慧和取舍。当然，我绝不是帮你找借口不去运动，要知道，拥有更好的生命质量，才能更长久陪伴所爱呀~
用料：
份量：3人
凉拌汁：
生抽 20g
白醋 20g
蚝油 10g
辣椒油 10g
盐 1g
细砂糖 2g
凉开水 20g
大蒜 3瓣
鸡蛋 2个
食用油 适量
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
香菜 2根
鸡胸肉 250g
料酒 适量
荞麦面 90g
熟白芝麻 少许
做法：
先将凉拌汁所有材料倒入碗中。
拌匀备用。如果你不吃辣，不放辣椒油即可。
胡萝卜黄瓜香菜洗净切丝切碎待用。如果你不吃香菜，不放也可以。
鸡蛋打散。
热锅下少许油，然后倒入蛋液。
小火煎成蛋饼。
把蛋饼切丝备用。
冷水放入鸡胸肉，加少许料酒去腥。
中火将鸡胸肉煮熟，然后捞出洗净。不知道熟没熟，就用筷子戳一戳，可以戳穿就是熟了。
把鸡胸肉撕成条待用。
荞麦面水开下锅，改中火煮熟捞出。
在冰水中冰镇5分钟，口感会更好。
将所有食材组合。
拌匀开吃吧！
小炒四季豆
夏天来了四季豆也好吃又便宜了。之前做过干煸四季豆，今天换个饭店版小炒四季豆，超级下饭哇！
用料：
1把四季豆
100克瘦肉
2瓣大蒜
1个小米椒
做法：
一把四季豆洗净，去掉头尾的根部，再去茎（我买的这把很嫩，都没有茎可去）
把洗干净的四季豆斜切成上面这种。
瘦肉切成小条块装，放入盐、生抽、老抽、生粉腌制。
锅热放油，倒入蒜和小米椒，爆香后放入瘦肉翻炒，肉变色后倒入四季豆，翻炒，放入盐翻炒后稍微焖一会会（因为四季豆一点要炒熟），然后放一点生抽，翻炒后出锅！
四季豆非常鲜嫩啊，超下饭！
辣子鸡（非油炸）
用料：
适量干辣椒
适量花椒
5瓣蒜
1勺蚝油
5克盐
一小块姜
少许胡椒粉
少许十三香
少许鸡粉
半只三黄鸡
1根芹菜
做法：
先用蚝油油盐鸡粉胡椒粉十三香腌制20分钟
腌好后放少许油用不粘锅炒至金黄后装起来备用
姜蒜用炒过鸡的油炒香
姜蒜炒香后加入芹菜炒一炒再加花椒辣椒一起炒，炒到辣椒花椒的香味出来后倒入鸡回锅就可以了
香辣可口
搅团，鱼鱼
用料：
适量面粉
适量玉米面
少许韭菜
少许姜
少许广胡
做法：
先将白面加水搅拌均匀，稀稠度：很稀，筷子挑不起面糊
将面糊加入已有沸水的锅中，并搅拌
锅开了后，一点点加入玉米面并不停搅拌，直到粘稠，稀稠度：筷子不会拉丝而是一块
用有窟窿眼的东西漏鱼鱼
炒韭菜和广胡
调酸辣汤后，加入鱼鱼并加强配菜
一整块加酸辣汤加配菜
炒菜花
用料：
菜花
勺酱油
根葱
片姜
勺花椒粉
做法：
开水放菜花焯2分钟捞出，过凉水中，然后捞出沥干
热油放葱姜、花椒面炝锅，放入菜花翻炒
倒酱油翻炒均匀出锅
剩米饭～高大上的做法～虾仁锅巴～
剩米饭很多种吃法～
但我个人觉得能做到高大上的很少～
简单快手，家里招待朋友很拿的出手有木有～
用料：
一碗剩米饭（凉的最好）
适量（根据喜好）虾仁
适量青豆
适量玉米粒
适量辅料：料酒
适量           盐
适量          生抽
适量          淀粉
做法：
米饭倒入保鲜袋里压平，薄一点～切块～
锅内入油，油热后放入大米块炸成金黄色～
备好：玉米粒、青豆、虾仁料酒腌制、水淀粉、小葱、锅巴快块
锅内入油，待油热后加入小葱翻炒，依次加入虾仁，翻炒片刻，再加入玉米和青豆，并放入盐和生抽调味，最后倒入水淀粉
米块摆盘，将虾仁汁浇上即可～
开吃吧～
脆脆香香味道好～
大人小孩都喜爱～
卡普雷塞意面沙拉
初秋的卡普雷塞意面沙拉。这样的一个早晨，有温柔凉风和清新蔬果给人满足感。
用料：
150g尖头通心粉
6-8个樱桃番茄
一把罗勒叶
一大勺橄榄油
一小勺蒜末
少量（根据个人口味）海盐
一大勺有机香醋沙拉酱
1/3小勺白糖
1/3小勺香醋
做法：
将通心粉煮10分钟后沥水.喜欢硬点口感的可以缩短时间。
将小番茄、尖椒切丁。取一只大盘混合放入煮好的意面和切好的蔬菜。（我把通心粉切短）
在橄榄油中放入海盐、糖、香醋、蒜末、香醋酱，混合均匀。
把步骤3的沙拉汁倒入盘中，拌匀可食用。
椰汁马蹄千层糕♛
记录自己在下厨房学到的小甜点
是记录，不是我自己研究的哦，是用下厨房里的方子，由于收藏了很多，经常忘记用过的是哪一个，所以记录一下。

原配方作者:阿官夫人lvy
作品名称:Q弹椰汁千层糕（马蹄糕）


用料我稍稍改动了一下，接下来无详细图文步骤，纯属给自己看的，想要看完整的教程，可移步原作者，详细易懂喔。
用料：
250克马蹄粉
400ml椰浆
160ml淡奶油
650ml水
50克细砂糖
150克红砂糖（太古）
做法：
以上材料分两份:

①红糖层
也分两部分


第一份
清水          350ml
红砂糖      150克

将红砂糖泡在水里，混合成的红糖水尚未均匀，让它先泡着，准备第二份。


第二份
清水          300ml
马蹄粉      150克
混合过筛2-3遍，马蹄水。


用奶锅小火煮红糖水，直至红砂糖完全融化，用勺子勺一勺马蹄水，煮一会儿，稍稍变色，将煮好的浆水倒回马蹄水中，搅拌均匀，过筛2-3遍。此时，红糖马蹄糕层的浆水已经完成，接下来做椰浆层。

②椰浆层
椰浆             400ml
淡奶油         160ml
马蹄粉         50g
细砂糖         50g

以上全部混合，过筛2-3遍。椰浆层已完成，可以上锅蒸了。

水沸，先红糖层，蒸3-5分钟（透明或用牙签戳一下，检查是否有液态，此步骤为了防止还没定型导致分层失败），再添一层椰浆层（检查方法如上），循环往复，直到用完所有的浆水。

下一步当然是开吃啦～
成品图↑
面豉酱焖猪肉
用料：
500克五花肉
一汤勺面豉酱
一汤勺蚝油
适量老抽
一汤勺糖
三片姜片
适量盐
做法：
把肉和姜片下锅炒至微黄。
用水把面豉酱调稀，到下去锅和五花肉炒一下，然后放两碗开水，把蚝油、糖、老抽，一起焖到自己喜欢软硬程度，途中汤汁少了可以加开水继续焖
汤汁用力拌饭一流
我用这牌子面豉酱的
圣诞老人馒头
🎄又要到叮叮当的时节了🎄
街道上商店里都已经挂满了圣诞的装饰
小白馒头在节日的气氛里也不甘示弱了
用仙女魔法把白馒头变成圣诞老人吧
二次发酵做法，小馒头是甜口
菜谱份量大约可以做4个圣诞老人馒头，2人份
用料：
200g面粉
15g白糖
3g酵母
105g水
色粉3g，色素5-6滴红色色粉/色素
色粉1g，色素2滴粉色色粉/色素
做法：
所有材料搅拌成絮状后，用手或厨师机揉成光滑的面团，一定要揉光滑
然后分成160g，80g和90g三个面团
在160g的面团里加入粉色，在80g面团里加入红色（图里的分量不太对，只要知道揉成三个颜色就好了）揉均匀后盖上保鲜膜发酵至2倍大，室温25度大约一小时。然后取出面团，在台面上撒上一大把手粉，用力将面团排气并再次揉光滑并滚圆！（一定要撒手粉并排气啊，小贴士里会写原因）
然后将粉色面团分成4个38g（脸）的和4个2g（鼻子）的小面团备
红色面团分为4个20g（帽子）的小面团备用
白色的比较复杂：分为4个15g（胡子），4个5g（帽子白边），4个2.5g（帽子白球）的小面团备用
再次撒手粉，然后讲38g脸面团揉匀滚圆，压扁做脸，20g帽子面团揉匀成三角形，三角形底边处稍微沾水和脸面团粘合，5g帽子白边面团搓长，擀长，包裹住帽子和脸的接缝
保证桌上一直有面粉防粘，接着把2.5g帽子白球面团滚圆，稍微沾水，粘合在帽子顶端。然后讲15g胡子面团揉匀压扁，擀成半圆形面片，厚约
3-
4mm，稍微沾水，包裹在脸下部，做成胡子。最后把2g鼻子面团揉匀滚圆稍微沾水，粘合在脸中央做成大鼻子。就完成造型了
然后盖上盖子，发酵至稍微长大，大约20-30分钟室温。大火烧开水后，转中火，蒸10分钟，关火，闷3分钟，开盖！
也可以省去粉色面团，做成比较简单的圣诞帽馒头
然后给可爱的圣诞老人画上眼睛和眉毛，圣诞老人就到家啦！蒸完应该是光滑的小甜馒头，松软有嚼劲。如果很僵硬或者坑坑洼洼，那应该是在发酵过程中出现了问题，参考小贴士
家常版脆腌萝卜干、萝卜条~
步骤简单，味道很赞。脆爽可口，搭配稀饭太完美了~
用料：
萝卜
韭菜
生姜
盐
糖
做法：
萝卜切条，不用去皮
撒一些盐，杀一下水分，大概3-5个小时。我一般是晚上做，然后第二天晒。
拿到太阳下晒成比较干的萝卜干，这一步晒很干也没事的。
洗干净后，用开水烫一下， 如果觉得晒的太干了，可以适当多烫一会， 吸收一点水分也是可以的，大概5-10分钟左右。
韭菜洗干净，控干水分，时间充足的话，可以稍稍的晒会太阳哦。 韭菜只是提香的，所以不需要太多。不喜欢韭菜的换成小葱也可以。
生姜切丝，韭菜、生姜、盐、糖。放进去戴上手套，用手抓一下。放到密封罐里面，腌24小时就可以吃了。
大功告成~
鸡腿薯仔
〔料酒加大葱打辅助〕，大葱的味道混在鸡腿肉和马铃薯两种清甜中，料酒很醇把香味调动起来，荤素被醉人的酒香锁住，但却没有喧宾夺主。
用料：
1只鸡腿
3只小马铃薯
1根大葱
2片姜
一个蒜头
1根葱
半杯料酒
做法：
准备工作:  洗净鸡腿，撕下鸡皮，然后把鸡腿切块，用盐腌十分钟。马铃薯切小块，大葱切大块，将姜片，蒜头，葱切碎。
下油爆炒鸡皮热锅，放切碎的蒜头和姜丝，爆炒马铃薯块，爆炒大葱，再下半杯料酒半杯水，盖上锅盖煮至马铃薯软化，再放鸡腿肉，最后收汁。
简单家常 爆炒小河虾
小河虾家常吃法 爆炒一下
用料：
500克河虾
1只姜
一勺蚝油
一勺料酒
3瓣大蒜
配菜：韭菜（我没有韭菜了用了芹菜）
1个小米椒
2只线椒
2勺生抽
做法：
500g活河虾洗净，可以拿料酒泡一下
切好线椒、葱姜蒜
葱姜蒜爆锅
倒入河虾翻炒片刻
倒入线椒、小米椒及配菜，倒生抽1勺、蚝油1勺，适量十三香、花椒粉，翻炒均匀
出锅！
火山下雪
夏日特饮，不含酒精，特别长胖，慎饮！
用料：
可不加苏打水
雀巢淡奶油
若干西瓜
若干健力宝香草味汽水（或其他香草味汽水）
若干冰块
做法：
西瓜挖出来放到杯子里，用勺子捣碎压出汁
放上冰块
倒入香草味汽水，我用的健力宝的，屈臣氏那个cream soda也可以用
倒入少许苏打水。喜欢甜的这步可省略，我不想要那么甜而已
最后慢慢倒入淡奶油让它浮在上层就行了
喝
萨拉米肠披萨
上班族只需30分钟就能像皇帝一样吃上丰盛的早餐
用料：
210克高筋面粉
90克低筋面粉
195克水
20克橄榄油
15克糖
4克酵母
1克盐
12克奶粉
萨拉米肠
马苏里拉奶酪
玉米
青椒
脆皮火腿肠
披萨草
番茄酱
橄榄油
做法：
将50克水加热到不烫手的温度，并将酵母倒进水里搅拌融化。将所有材料混合揉成面团，面团要揉到能拉开成大片膜的状态
将面团放在盆里，包上保鲜膜，放到温暖的地方发酵一个小时左右
待面团发酵至两倍大小，用手指沾面粉插进面团里，形成小洞而不反弹的状态即可
用手将面团压扁排气
分割成等量的三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。这样的分量可以做三个八寸的披萨
玉米、青椒、脆皮火腿肠、萨拉米肠、披萨草、番茄酱、橄榄油、马苏里拉奶酪
将火腿肠和青椒切丁、番茄酱两勺和一小勺披萨草拌匀
将面团擀成中间薄周围厚的形状，可以用手辅助按压
放到披萨盘里，用叉子在底部扎出小洞。包上保鲜膜，静置20分钟
刷上橄榄油
刷上番茄酱
马苏里拉奶酪刨成薄片
先撒上一层马苏里拉奶酪，再撒上火腿肠
再撒上一层马苏里拉奶酪，再撒上玉米和青椒
最后铺上萨拉米肠
盖上保鲜膜放在冰箱上层
第二天早上起床预热好烤箱，把披萨放进烤箱200度放倒数第二层烤15分钟，然后转到顺数第二层再烤5分就可以吃到香喷喷的披萨啦
板栗青豆炒双菇
用料：
干香菇
蘑菇
青豆
板栗
素蚝油
芝麻油
做法：
板栗煮熟（7、8分熟~~反正还有点生的感觉），剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。
锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。
倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了
啤酒卤蛋
味道比外面买的真可一比。外出旅游的时候，带上是很好的选择。（6.1姐出游巽寮湾，一下子做了40个，与大小伙伴们一起分享，特别是孩子们都很喜欢吃）好了，赶快动手，也跟你的朋友一起分享美食的快乐吧。 (*^_^*)
用料：
6个鸡蛋
少许老抽
一瓶啤酒
适量生抽
一个八角
适量卤水
一块生姜
少许白糖
少许盐
做法：
先将鸡蛋放在冷水里泡上5分钟，（这是避免蛋壳会破）然后用开水煮，大概是10分钟左右。将煮熟的鸡蛋放在凉水，然后取出剥壳。再用小刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的浅划上几道口，不要漏出鸡蛋黄。
将划好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒、生抽、老抽、卤水、姜片、八角、糖和一勺盐一起煮开了后再小火15分钟，关火。
将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存。大概十小时后鸡蛋就入味了。
萝卜泡菜
秋天，韩国腌泡菜的季节，因为秋天的萝卜，大白菜等各种蔬菜最好吃，产量也最多。萝卜泡菜是韩餐里非常常见的一道泡菜，吃泡面，面条，汤饭时，都会搭配辣白菜和萝卜泡菜一起吃。
用料：
🌟全部材料
3根（总重约3.6kg）萝卜
1/2杯盐
1/2杯白糖
12根萝卜缨（열무)
2根大葱
❤️万能泡菜酱材料
2T雪花盐（꽃소금)
1/3杯鱼露（액젓)
3T虾酱
1T姜末
1杯蒜泥
1.5杯粗辣椒面
1.5杯细辣椒面（也可以用粗辣椒面代替）
1杯白糖
❤️面糊材料
3T面粉（普通面粉，糯米粉都可以）
2杯水
做法：
先了解一下不常见的材料，在国内的韩国超市或市场都可以买到，对照着韩文买就可以。
🔹萝卜缨：似乎不太常见，买不到可以省略不用
🔹雪花盐：用家中常用的食盐代替也可以
🔹辣椒面最好去韩国超市或市场买，做出来的泡菜颜色好，辣度适中。不用粗细都买，全部用粗辣椒面也是可以的，追求完美的就两样都买。
把萝卜洗净，最好用刷子刷一下。不喜欢吃萝卜皮可以削掉
把萝卜切成厚约1.5cm圆片
再像这样切成萝卜块
把切好的萝卜放入一个稍大的盆里，放入1/2杯盐和1/2杯糖
🔹韩国有这种黄色的糖，用白糖是一样的
将盐和糖充分的和萝卜拌均匀，不一会儿就能看见萝卜开始出水了，大约腌制20分钟就可以，中间时不时上下翻滚拌一下
淹萝卜的时候，我们可以准备面糊
🔸在锅中放入3T面粉和2杯水，充分搅拌均匀
开小火，不断的用勺子搅拌，大约熬2-3分钟即可。
🔸黏稠度如图，稍微粘稠，用勺子舀起来可以顺滑流下来就可以了。如果不小心熬的过干，稍微放点儿水，熬煮调整一下就好了
🔸熬好面糊后放在一边晾凉
面糊晾凉后，把万能泡菜酱里面所需材料放进去，⚠️但注意先不要放辣椒面🌶️
搅拌均匀
搅拌均匀后放辣椒面
搅拌均匀，万能泡菜酱就做好了
🔹可以用这个酱淹辣白菜，淹小葱，腌黄瓜，淹萝卜，什么都可以淹😋
我买的是小葱，小葱大葱都行，用量一样就可以
💔其实只需要12根萝卜缨，但韩国一卖就是一大捆，剩下的用万能泡菜酱淹了也可以
将萝卜缨洗干净
🔸将萝卜缨切成5cm小段（买不到可以省略）
🔸葱切成1cm小段
将萝卜缨和葱放入腌好的萝卜中，拌均匀
将万能泡菜酱和萝卜冲过分的混合搅拌
⚠️淹萝卜时下的水不要扔，简单的说就是把刚才腌制的萝卜原封不动的取过来同酱料搅拌均匀就可以
搅拌均匀后就大功告成啦😋
把拌好的萝卜放在一个干净的容器里，密封好，放入冰箱里，大概3-4天就可以吃了，稍微发酵酸一点儿的也好吃😋
每天一杯DIY综合蔬果汁，营养又瘦身
蔬果汁最好使用带过滤功能的榨汁机或者破壁机，Echo用的是惠人的原汁机，这是一款慢速榨汁机，可以最大化的压榨出水果蔬菜的全部汁水，不用加水，口感就和蔬果本身的味道一模一样，另外用的是孔洞较大的smooth过滤器，这样果汁中可以保留一定的果肉和纤维，如果不喜欢这种口感，可以用孔洞密集juice的过滤器。
用料：
详情见下文各种蔬菜水果
做法：
红色周一：2个橙子+半个葡萄柚+若干草莓，健康的一周从满满的维C开始。
橙色周二：若干胡萝卜+半个木瓜+适量蜂蜜+适量柠檬调味，美容美白美肤美眼还美胸，你懂的~
绿色周三：一个青苹果+一捆羽衣甘蓝+一根黄瓜+适量蜂蜜调味，绿绿的看起来就知道很健康。
紫色周四：一盒蓝莓+一盒黑莓+一个红富士+适量柠檬调味，花青素抗氧化又抗衰老！
白色周五：一杯坚果（用水泡半天后滤干）+适量牛奶（豆奶）+一根香蕉+适量肉桂/生姜/蜂蜜调味，快到周末了，给身体补充足够的蛋白质和钙质，养精蓄锐为下一周的美好生活做准备！
甘蓝沙拉
用料：
6片圆白菜
6片紫甘蓝
1/2个洋葱
3大勺腰果（或其它坚果）
1大勺盐
做法：
做沙拉首先要做的洗菜就是要让菜现在水里浸泡30分钟。去除菜表面的农药。
紫甘蓝、圆白菜、洋葱切成丝，撒上盐腌5分钟。
腰果放入烤箱180℃烤5分钟左右，烤出香味。
蛋黄酱沙拉汁：白糖一大勺+盐1/2勺+胡椒粉少许+蛋黄酱5大勺+柠檬汁1大勺
将沙拉汁倒入蔬菜中搅拌均匀。装盘。
孔雀开屏鱼
武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功，调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
适合人群
一般人都可食用，老少皆宜，武昌鱼高蛋白、低胆固醇，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。
用料：
武昌鱼
适量油
适量盐
适量香葱
适量料酒
适量姜
1根胡萝卜
5根小米椒红
5根小米椒
做法：
武昌鱼去内脏，去鳞，清洗干净，沿着背脊下刀，切成均匀的小段，注意肚子不要切断，链接尽量少一些如图撒上适量盐，一汤匙料酒腌制半小时
盘子底层铺香葱段，姜丝，去除鱼腥味。腌制好的武昌鱼在铺好葱花姜丝的盘子上一片一片鱼肉分开，排出孔雀开屏的造型，鱼头从下颌处劈开，不要断，立于鱼身，尾巴稍微处理挨着鱼头码好
造型完毕，将葱段，姜丝再次均匀的撒在鱼身盖好锅盖蒸八分钟，中间不要掀锅，蒸好的鱼不要急于端出，再焖两分钟
蒸鱼的同时准备胡萝卜切菱形块，香葱的葱白切小段，小米椒切小段
香葱切段，姜切片，花椒备用
芡汁：油锅热油，油热倒入蒸鱼豉油，葱段，姜片，花椒炒香，撒入适量盐
蒸好的鱼去掉鱼身的葱段，姜丝，淋入芡汁，小米椒青，红分前后摆在鱼身，胡萝卜摆在鱼身周边，香葱段摆在胡萝卜上。美味的孔雀开屏鱼来啦，色香味俱佳，家常和宴客的理想佳菜
美味
香梨玉米烙
用料：
玉米粒
糯米粉
2只香梨
做法：
香梨去皮切小丁  糯米粉加白糖 玉米汆水后倒糯米粉和梨  加点热水  拌匀
锅少许油  小火煎金黄即可出锅
黄豆苦瓜汤
夏天最爱煲的汤
清热下火，解劳乏(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
半根苦瓜
一根筒骨
半碗黄豆
一片姜
克盐
做法：
大骨放入冷水锅里，煮沸之前撇去浮沫，煮开五分钟后放入黄豆，姜片，再煮开转文火（比小火打一丢丢）盖盖煲一个钟，再放入苦瓜继煲20分钟，加适量盐就OK啦！
是不是超级简单！
糖蒜（懒人版）
极简懒人版必备条件——泡菜坛子！家里没有的小伙伴可以退出了_(:з」∠)_
菜谱来自家中长辈口授，经历多年实践，可以说是万无一失
川渝的小伙伴可以放心跟着做了(ಡωಡ)
用料：
适量蒜
适量红糖
1个密封罐
1个泡菜坛子
做法：
新鲜的蒜（适量）买回来，削掉下部根系，留一两层皮，洗净，晾干至无水分。准备消毒好的无水无油的密封罐一个。
放进泡菜坛子（四川人每家每户必备）泡几天，捞出。这一步去除蒜的辣味，使其更容易入味。
黄糖切碎，撒一层在罐子里垫底，然后一层黄糖碎一层蒜，最后封顶需要放厚点完全盖住蒜，以免产生细菌。完成！是不是超级简单| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ
来一碗腊八粥
过了腊八就是年，也就是喝下这碗腊八粥，就要迎接新年了，想想心里就激动，没法好好上班了。。。嘘，这话不能让老板听到O(∩_∩)O
用料：
70g红豆
55g黑米
60g绿豆
40g花生
40g莲子
40g薏仁
10g红枣
40g桂圆干
2L水
100g红糖（看个人喜好）
做法：
红豆，绿豆，黑米，薏仁用水浸泡，过夜，或至少3小时。
莲子用水浸泡1小时以上，去芯（如果不觉得苦也可以保留，莲子芯是非常降火的哦）
桂圆干剥壳。
所有处理好的食材加入电饭锅，加水，煮粥键，1小时，完成。哈哈，超简单。
最后来一张漫画版的腊八粥食谱，纯属好玩！
烤青花鱼
青花鱼（鲐鱼、鲭鱼）貌似不常能买到，日本料理、韩国料理店里倒是常有，烤的，炖的都有。在超市偶然见到有卖青花鱼的，比我想象的便宜，挺大一条处理好的，只要17块多，就买了。就用最简单，也最能保留原味的方式——烤。清蒸青花鱼没见过，海鱼可能一般不清蒸吧，比较腥。

用烤箱烤的，味道很好，和日本料理店吃到的差不多，但比较湿润，没有明火烤出来的那样皮皱皱的，比较干，也更香。哎，好想买一套日本家庭用的那种烧炭的烤鱼架子啊！不过在室内用那个，恐怕会有很多烟吧 ╮(╯▽╰)╭
用料：
1条青花鱼
3、4粒大蒜
盐
料酒
黑胡椒粉
做法：
青花鱼先处理干净，注意腹内的黑膜一定要撕干净
用盐、黑胡椒粉、料酒擦拭鱼的内外，然后腌上十几分钟
大蒜拍碎，塞到鱼肚子里。这个是我乱想的，我怕会腥，就塞几颗大蒜
放在烤盘内，入预热好的烤箱，我用的是180，不同的烤箱温度不同，这个得自己掌握
先烤上10分钟，再拿出来，翻面再烤10分钟
取出装盘，吃时挤几滴柠檬汁在鱼肉上
我的这个不幸烤断了……也可能是翻面的时候不小心弄断的……要是没裂开会更好看
青椒炒肉
家常菜味美下饭 原汁原味
用料：
3个青椒
500克鲜肉
1勺料酒
1勺生抽
少许姜
少许祘
适当盐
做法：
将实材洗净放入盘中
将肉切丝 青椒切丝 姜 祘切止丝
肉放入碗里 再到入料酒 生抽腌 制10分钟
锅子加热放入油烧热 再将肉放入锅内翻炒至肉变色，再放点盐翻炒，再将青椒放入锅内和肉一起翻几遍后放点水至出锅
最后将炒熟的青椒小炒肉盛入碟子中
山药青枣土鸡汤
无意间用了新鲜的脆枣子，比晒干的大红枣好喝一百倍啊！跪着喝汤！！！！做完了，喝完了，没拍照，大家一定要试试青枣代替干红枣，太好喝了真的！！！！！
用料：
一只土鸡
一把枸杞
大概加了十五个青枣
做法：
土鸡冷水入锅，水开撇浮沫，把水连鸡倒进高压锅
丢进山药，对半切开的青枣，一把枸杞，若干盐，开煮。我等开了煮了四十分钟。
超香浓南瓜玉米汁
用料：
甜玉米🌽贝贝南瓜
2-3根甜玉米
1/2只贝贝南瓜
克4碗水
做法：
剥玉米粒，南瓜切片
放入清水，煮10 分钟左右
放入料理机
搅拌
至无颗粒细腻均匀状态
倒出隔渣
Done !😋纯天然无丶添加香浓美味! 完全不需要加糖喔！
香浓炼乳面包
出品很软，奶香十足。
用料：
250g高粉
20g砂糖
2g盐
3g酵母
25g炼乳
160g牛奶+鸡蛋（一个）
15g玉米油（或黄油）
涂抹表面材料
20g炼乳
20g黄油
做法：
除玉米油外，所有材料放进揉面包机揉至出膜（二遍），加入玉米油再揉（一遍），直到出膜满意。用厨师机更快些，也好手揉。
面团发至二倍大，分四等份，用扞面扞卷起，如图。
扞成条装，切块约1寸宽并刷上炼乳+黄油。
可用七寸或八寸模具，面包片如图立贴着放。
二发后，表面刷上炼乳+黄油
烤箱预热，上下150度，烤20分钟。烤面包过程请不要离开，注意观察，如需要可加盖锡纸。
黑暗料理之紫薯蛋糕
用料：
1个鸡蛋
1个紫薯
半袋牛奶
适量燕麦
做法：
紫薯上锅蒸软，到可以捣泥
加入牛奶搅拌细腻
放入燕麦片
加一颗鸡蛋，所有东西搅拌均匀
加香蕉，蓝莓做装饰
接着上锅蒸，直到凝固
剩下半袋牛奶放香蕉，草莓榨汁喝
奶昔
开吃了，看着不太好看，味道有紫薯的甜和奶香味
Q弹蛋糕8寸
用料：
75g食用油
70g糖
60g牛奶
1g盐
90g低粉
6个鸡蛋
做法：
食用油微波炉高火1分钟加热 筛入面粉拌匀至顺滑无颗粒  蛋白 蛋黄分离 分批加入蛋黄和牛奶 拌匀顺滑无颗粒
蛋白加入盐和糖打发  提起打蛋器 倒三角
加入1/3蛋白糊至蛋黄糊 翻拌均匀 不要搅拌
倒回蛋白糊继续翻拌均匀
8寸模具 垫入烘焙纸
倒入模具内 震出气泡
烤盘入水  多加点水 预热150度 烤60分钟
烤好后 直接提出来蛋糕 所以一定要有烘焙纸在下面 
撒上糖粉 也可以加上自己喜欢的水果
软 Q弹 小盆友最爱 😋
榴莲冰淇淋（致敬福田淳子版本）
这个说是福田淳子版本的其实有点牵强……（喂喂，福田淳子哪里做过榴莲味的冰淇淋嘛！）
但是！榴莲星人是不会放弃攻占地球的计划的！我研究了福田淳子好几个冰淇淋方子，然后套用了她制作冰淇淋的基本配比和步骤，试做出了这个榴莲冰淇淋。就成品的口感而言，我觉得非常靠谱~
算不上福田淳子的版本，至少也算是个致敬福田淳子的版本。嗯嗯，就这么愉快地决定了标题~
新浪博文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_725e62dd0101e37o.html
用料：
150克榴莲果肉（去皮去核）
10克柠檬汁
80克牛奶
2个蛋黄
80克细砂糖
150克动物性淡奶油
做法：
先将冰淇淋机的蓄冷桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上。（如果不使用冰淇淋机，这步跳过。）
小锅内倒入牛奶，加热至即将沸腾时离火保温。
在打蛋盆中倒入蛋黄和细砂糖，打发至粘稠发白。
将温热的牛奶少量多次地倒入蛋黄中，同时迅速搅拌均匀。（一次全部加入的话，蛋黄会凝固形成颗粒。）
用大锅烧开一锅水，再把熬煮蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状。
将蛋奶糊和榴莲果肉、柠檬汁一起倒入料理机搅打成泥，再以筛网过滤。
过筛后的榴莲糊盛入大碗中，隔冰水降温，再送入冰箱充分冷藏。（至少冷藏1小时）
将动物性淡奶油与榴莲糊混合，倒入启动的冰淇淋机内，搅拌约20分钟即可。
如果不使用冰淇淋机，就要先将淡奶油隔冰水打至7分发再倒入榴莲糊中。混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。此后每隔半小时重复1次搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液呈现非常滑润的状态即可。
冰淇淋完成之后，移至保存容器，放入冷冻室结冻保存。
烤奥尔良鸡翅
用料：
400g（12个）鸡翅
30克奥尔良腌料
30克水
做法：
将鸡翅洗净后沥水，在鸡翅两面各划两刀，以入味，展艺奥尔良腌料：水：鸡翅以7：7：100的比例混合，腌制2-4小时即可
烤盘放入锡纸一张，抹油（防粘），鸡翅全面抹油，留出间隙，摆好
烤箱200℃预热五分钟后将鸡翅烤盘放入烤箱中层，设置180℃，20-25分钟，即可！
快手早餐～无麸质gluten-free微波炉小蛋糕
这个菜谱的精髓在于快手，快手，快手！
想要完美蛋糕质感的同学可能需要移步别处了。成品的样子也没那么拿得出手，比较居家，可能属于只可自愉悦不堪持赠君吧。
口感居于真正的蛋糕和发糕之间，可能更接近发糕。接受这一点可能会吃得更愉快些。
比例不是绝对的，不像做普通蛋糕有严格的配比，我这里也就粗放些，给一个大概比例，其实做了一次就大概知道干湿软硬，下次酌情增减就可以。
真的很快手！我自己和朋友也很爱吃。
用料：
两汤匙或更多，看喜欢吃润一点还是干一点了融化黄油（我一般懒得融化，拿橄榄油代替）
1个鸡蛋
四分之一汤匙（保险起见可以多放点）泡打粉
四分之一马克杯那么多无麸质替代面粉（我用的是纯大豆粉，我喜欢豆味）
一勺左右，依口味增减糖
适量燕麦片（可选）
适量玉米粉（可选）
适量果酱巧克力酱打发奶油等（可选，最后用）
适量酸奶或者牛奶（可选）
做法：
把无麸质面粉、泡打粉、糖在杯中混合搅拌，可以酌情加一点燕麦片、玉米粉、葡萄干等丰富口感。
加入一个鸡蛋和融化黄油（或橄榄油）继续搅拌，如果太干了，可以加酸奶或者牛奶，少量分次加，使混合物的质地均匀而有质感（搅动的时候有一点阻力，不稀薄为好）。
杯子上盖保鲜膜保湿，戳一个小孔透气，进微波炉高火一分钟就好。怎么样算好了？拿一根筷子插进去，筷子出来是干净的就差不多了。脱杯模后可以浇打发奶油或者各种果酱巧克力酱或酸奶等等。
如果想做巧克力或者抹茶什么味道的，在mixture那一步把巧克力粉或者抹茶粉放进去就好。如果其他材料量比较多，就酌情再加一点泡打粉免得发不起来。
自制宝宝辅食调味粉
小宝宝辅食能自己做就自己做吧，毕竟小宝宝抵抗力差，吃进肚子里的东西还是要仔细些！能吃无添加的辅食就尽量吃无添加的！很欣慰我的两个宝宝从开始吃辅食就都是吃我亲手做的！长的健健壮壮，健健康康是我最大的心愿！
最近好多朋友问我辅食怎么做的，过程我没拍照，我就大概写出来了！希望大家能看明白！应该都可以看明白，还是挺简单的！
用料：
半块新鲜猪肝
半斤肉（牛肉或者猪肉）
100g无盐虾皮
各30g黑芝麻核桃
做法：
猪肝粉：
1.新鲜猪肝一块，小宝宝吃的，少做点！半块就可以了！
2.泡一个小时，中间换两次水，
3.冷水上锅煮，水开后撇去血沫！直到没有血沫为止！
3.然后再换水，加入姜片，再煮至熟透！
4.捞出，凉水浸泡5分钟，捞出，切小块，尽量切小一点，
5.然后倒入炒锅小火不停的翻炒，炒干！不加油哈！
6.完全冷却后，倒入料理机第一次打粉！打好后，再倒入炒锅小火翻炒第二次收干水分！
7.完全冷却后，再倒入料理机第二次打粉，然后过筛！就好了！密封，放冰箱冷冻，一个月内吃完！
肉松：
肉类自己选，做法都一样
1.瘦肉一块，冷水泡半个小时！
2.洗净，切小块，冷水下锅，加入姜块！煮熟！中间撇去血沫！
3.将煮熟的肉块，顺着纹理撕碎，尽量撕的细一点，撕的过程中会有筋，扔掉就行了！
4.放入炒锅小火炒干水分，可千万不要太干，7成干就行了！
5.炒好后，凉透，放入料理机打碎！出绒就可以了！
6.再回锅炒干一次，还是不要太干
7.放凉后，密封！冰箱冷冻，一个月内吃完！
虾皮粉：
1.适量的无盐虾皮，浸泡半个小时，洗干净，去除杂质！
2.控干水分，上锅小火炒干！（手一捏就碎的状态！）
3.凉透后，放入料理机，打碎
4.再次小火收干多余水分，凉透后放入料理机打碎
5.打好的虾皮粉过筛，密封，冷冻，一个月内吃完！
黑芝麻核桃粉：
1.黑芝麻，清洗干净，小火炒熟!炒熟的黑芝麻是很饱满的，但是千万别炒糊了，会发苦！核桃，烤箱150度烘烤10分钟，凉透后去皮！核桃黑芝麻是1:1的比例，我各30g
2.熟好的黑芝麻核桃料理机打碎就Ok了！超级香！密封！冷冻，一个月内吃完！我通常喝粥的时候给宝宝放一些，超级香！
煎蛋火腿贝果三明治
用料：
1只贝果
2个鸡蛋
5片火腿片
1片芝士片
适量黄芥末酱
适量西生菜
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备一只贝果，切开复烤一下，鸡蛋打散+黑胡椒+盐，煎拌均匀，摊成蛋饼煎熟；火腿片也煎一下更香，西生菜洗干净晾干水
面包涂抹黄芥末酱，然后把所有材料组装起来，包裹保鲜膜切开就可以啦，简单快手的早餐
枸杞面包
枸杞，味甘。夏秋之际食用能滋阴明目，清除肝火，适合熬夜族。枸杞茶喝腻了，于是，用它来做面包。红艳艳的枸杞榨汁后揉进面团，居然显现出天然的金黄色，这个既能食补又能饱腹的“多功能”小面包，你也动手试试吧。
用料：
280g金象高筋面粉
4g安琪干酵母
15g枸杞
70g搅拌枸杞用水
10g绵白糖
1/2小匙盐
20g奶粉
适量表面蛋液
70g温水
15g无盐黄油
适量表面黑芝麻
适量表面泡软的枸杞
做法：
做法分三步：揉面（A）——基础发酵（B）——二次发酵、整型、烘焙（C）A、揉面：1、枸杞洗净擦干水分，加70g水浸泡1小时；2、将枸杞和浸泡的水一起放进搅拌机，搅打成糊；3、将70g温水晾至35度左右，加入酵母，搅拌均匀即为酵母水，静置5分钟待用；4、高粉、糖、盐、奶粉混合均匀，倒入枸杞糊稍加搅拌；5、加入蛋液，稍加搅拌；6、加入酵母水，搅拌成团；7、将刚能成团的面团转制料理台揉制表面光滑；8、加入黄油，继续揉制；9、直至面团具有延展性，能抻开即可。B、基础发酵：1、将面团放进盆内，盖保鲜膜进行基础发酵约60分钟；2、待面团膨胀至2~
倍大时，用手指沾面粉测试，孔洞不回缩即为基础发酵完成；C、二次发酵、整型、烘焙3、将面团取出，排气，平均切割成6份；4、每一份都团成圆形，静置10分钟；5、将面团移至烤盘内，压扁，用剪刀从边缘处用剪开8刀；6、将所有面胚放入封闭的烤箱内，旁边放一杯热水，进行二次发酵约20分钟；7、取出面胚，表面刷蛋液，顶端撒上黑芝麻；8、黏上用热水泡软的枸杞；9、放入预热190度的烤箱，烤制20分钟，即可
千叶豆腐
用料：
一盒千叶豆腐
生抽
蚝油
淀粉
克盐
糖
做法：
千叶豆腐切片备用，淀粉加水调汁备用


锅中入油爆锅➡️加入千叶豆腐➡️倒汁➡️糖、盐、生抽、蚝油，翻炒
美味虾仁滑蛋
孩子们的最爱😋做法简单，营养丰富……来一盘，米饭吃得嘛嘛香……………
用料：
5个（4个也行）鸡蛋
250克虾仁
8克或盐鱼露
10克生粉
少许葱
20克/两汤匙水
5克生粉
5克生抽
做法：
材料准备好，今天用的是红壳海虾。（婆婆寄来的❤️虾，都是剥好壳，满满的爱🌹🌹🌹）
虾去掉虾仁，开背，用5克生粉、生抽抓匀腌制片刻，这样虾更Q滑！
热油锅，把虾倒入翻炒虾🍤变色熄火
鸡蛋打散均匀
把锅里的虾仁连汤汁一起倒入，还鱼露，生粉水一起加入继续搅拌均匀
重新中小火热锅，把蛋液虾倒入，待凝固后翻炒弄碎，炒至蛋液完全凝固成块即可上桌！最后撒上葱花点缀下！
香喷喷的滑蛋虾仁配上白米饭🍚……完美！孩子都是抢着吃，三天两头点名要它哦！
咕噜肉
用料：
菠萝
猪里脊
甜椒（红+绿）
鸡蛋
淀粉
番茄酱
盐
料酒
白醋
做法：
1）：猪里脊切成如图所示的小块，菠萝和甜椒均切成方块备用。
2）：取小碗，放一小勺盐、料酒少许将里脊肉块抓匀，腌制二十分钟入味。
3）：鸡蛋打散，放入淀粉，加少许水调成鸡蛋淀粉糊，将腌制好的猪里脊肉裹上一层鸡蛋淀粉糊。
4）：锅内热油，将裹好淀粉糊的里脊肉下锅，中火炸一会至定型出锅。同一锅油烧至8成热，倒入肉片复炸至表皮金黄捞出，沥油。
5）：锅内留少许底油，加入甜椒块，菠萝翻炒。随后倒入四勺番茄酱翻炒，两勺醋和适量水（喜甜的也可加点糖），翻炒均匀。
6）：倒入炸好的里脊肉块，继续翻炒，出锅前，根据个人口撒上少许盐，即可出锅。
「美式乡村苹果派」
谷雨。准备出门运动，却下起了小雨。天要留人，不如在家做个热乎乎的苹果派，看书，喝茶，想大猫。
用料：
派皮部分：
100克低筋面粉
40克黄油
20克糖粉
40克鸡蛋
派馅部分：
3个苹果
40克白砂糖
20克黄油
1勺玉米淀粉
做法：
把派皮部分的原料放一起，揉到面团光滑不粘手
将揉好的面粉包上保鲜膜，冷藏1小时
趁着面团在冷藏，正好准备派馅。我一共用了3个苹果。两个苹果切成丁，一个苹果切成片。不沾锅放入黄油、白砂糖，化开后小火炒苹果丁，大概15分钟后苹果馅变色变软，加入一勺玉米淀粉水，这样馅会比较粘稠。起锅放凉
把冷藏好的派皮擀平，铺入烤盘。我用的披萨盘，铺了锡纸。用叉子扎几排小孔。
将苹果馅装入派盘
把切片的苹果码在最上面，还可以加上自己喜欢吃的其他材料，我放了蔓越莓干和蓝莓干，还撒了燕麦。最后刷上蛋液。
烤箱160预热5分钟，160度上下火35分钟。
成品。
好看好吃。前后2个小时能完成。
想大猫。
姜葱炒鸡
前几天忽然想吃干锅鸡，可惜一个人又吃不完一只鸡，所以决定自己去菜市场买材料来做。
用料：
2只，约1斤。材料：带骨鸡腿
1小把，约0.5元的量配料：葱段
5只配料：新鲜指天椒
4片配料：姜片
2瓣配料：蒜头
1茶匙调料：白酒
1/2茶匙调料：糖
1/2茶匙调料：盐
少量调料：胡椒碎
1/2茶匙调料：蜜糖
5茶匙调料：卤水汁
1茶匙调料：老干妈
5茶匙调料：花生油/玉米油
做法：
鸡肉砍成细块，洗干净（我一般是会撕掉鸡皮，油膏之类的）。泡水10分钟去掉气味，期间要换2-3次水。
全部调味料（除了食用油）混在一起，兑进少量的清水弄成卤汁。
捞起鸡肉吸干多余水分，泡在卤汁里10分钟。全部配料切碎备用。我个人来说是不喜欢太多葱和蒜的味道，但不放又不够香，因此我只用了很少分量，葱切段，姜切片，蒜用刀背拍一下拍，既能出味，又不至于味道太浓。
干锅放油5茶匙，加热到轻微冒泡。把鸡肉全部倒进去翻炒至半熟后捞起备用。
趁着锅里油还热，把葱姜蒜倒进去爆香，再把鸡肉重新倒入翻炒至8成熟。
倒入之前的卤汁，盖上锅盖1分钟，最后大火收汁。
高颜值【樱花寿司便当】日式寿司
谁还不是个小公主咋滴~~~~樱花寿司美哭啦~还有蔬菜沙拉和味增小菜的教程哦
用料：
适量米饭
适量寿司醋
鱼松粉
3片海苔（大）
做法：
按照视频教程制作哦
超级简单的水煮鱼（巴沙鱼）🐟
我是一个独居的单身汪🐶
一个人做饭总是想快点做好
但是又不想亏待自己的嘴
所以  一道想吃的菜能快速做出来就是我喜欢的啦
用料：
2条巴沙鱼
150克绿豆芽
半张豆皮
150克海带
150克金针菇
1勺料酒
3片姜
6个干辣椒
5瓣蒜
适量辣椒面
1勺黑胡椒
做法：
我准备的是巴沙鱼，无刺，很适合老人和小孩吃
将巴沙鱼切片，用料酒，黑胡椒，鸡蛋腌制半小时🤪（一定要有耐心哦）
配菜洗净准备。 准备自己喜欢的配菜，豆芽，藕片，莴苣都可以，只要你喜欢，没有不能下锅的😜
准备一小块火锅底料，葱姜蒜，葱要准备双份，最后浇油的时候还要用到葱
油热炒制火锅底料，翻炒一会加葱姜蒜，加水煮至锅开
依次加入配菜。是按照配菜容易煮熟程度放哦，先煮不容易煮熟的配菜，再放容易煮熟的菜
我这次加的是豆皮豆芽海带金针菇，有喜欢别的菜的，都可以加进去哈
煮熟捞出备用（大家可以买好看的碗，我的碗太丑了😂）
开始煮鱼片（要一片一片的往锅里放，要不然容易煮成一坨，别问我为啥知道😅😂）
煮呀煮呀煮呀，鱼肉就这么煮熟了，多说一句，其实减肥人群可以多吃鱼，我减肥瘦了15斤，很大一部分跟吃有关，那时候鱼肉吃很多，有兴趣回头讲我减肥每天吃什么😘
鱼肉煮熟后，捞出，放在煮熟的配菜上面，将煮鱼的汤汁倒入锅中，准备的辣椒面 胡椒 葱 放在顶部准备浇油
实在不好意思，没拍到浇油那一步，浇完油之后，撒点香菜点缀，香喷喷的水煮鱼就做好了，是不是超级简单
快手鲜虾云吞
总是念着十几年前在西关吃的那碗鲜虾云吞，之后店子关了，就再没找到好吃的鲜虾云吞了。几年前又在香港街头吃到过。
回来自己复刻了也觉得很好吃。如果买得到比木鱼粉做汤底的话，味道会更正宗。
用料：
适量肥瘦绞肉
适量鲜虾
适量寿司蟹子
适量姜蓉
适量葱碎加水
适量盐
少许绍酒
少许生粉
少许胡椒粉
适量云吞皮
适量高汤
少许韮黄
做法：
鲜虾去壳，去虾肠，切成三段，放冰箱备用。将绞肉和调味料都放碗里搅匀，顺时针搅出胶，加入虾段和蟹子，搅匀。
此处葱切碎取汁加水做调味料就好了，懒如我的可能切葱花就好了。
云吞皮近边缘涂一层水，包馅，掐紧。
水沸后放包好的云吞，浮起就熟了。乘碗里备用。高汤加虾壳、虾头、加比木鱼粉煮沸（没有也可以用木鱼花代替或不下），下少许韮黄碎，汤底就完成了。乘进云吞的碗里，就可以美美哒开动了😁
超级简单版 枣糕 适合新手
用料：
一小碗碎红枣
150克低筋面粉
六个鸡蛋
100克红糖
3克泡打粉
 3克盐
80克玉米油
30克白糖
一小把芝麻
做法：
这是很简单的方子
简单 便捷 就是加入然后打蛋器搅拌得过程

无水无油容器
打入鸡蛋六个
加入白糖30g 红糖100g 盐3g
注意❗
红糖一定要是散的不能结块
要么烤出来红糖块就是一个洞 哈哈
提前碾碎
用打蛋器打发 
打发到三倍大
烤箱150度开始预热
这是已经打发好了的
加入过筛150g低粉 3g泡打粉 80g玉米油 红枣碎
先用打蛋器手工搅拌 要么面粉会满天飞
打发到均匀状
我是倒入的八寸戚风磨具
放在地上磕几下 磕出大泡
撒上芝麻
160度中下层40分钟

温度每个烤箱不一样 到最后在烤箱跟前守着
闻到有香味了 就差不多了 
用牙签扎一下 不黏连 没有液体状 就是做好了✌🏻
出锅了 
倒置放凉  切切就可以吃了😎ི
椒盐猪蹄
给自己的笔记
用料：
1只猪蹄
香料各种
料酒
生抽
老抽
葱
冰糖
椒盐粉
辣椒粉
孜然粉
做法：
除椒盐粉 辣椒粉 孜然粉之外都放入高压锅 加水 上汽半小时
烤盘垫油纸 把猪蹄单个放上 皮朝上 撒椒盐粉辣椒粉孜然粉 烤箱180度10-20分钟
紫薯奶油吐司
昨天做生日蛋糕剩的一点淡奶油，冰箱里还一直放着几个小紫薯，做紫薯吐司，把剩余材料全部消灭光光！柔软好吃还健康，奶油打发与没打发的都可以用。

此配方适合450克吐司盒一个！
用料：
250克高筋面粉
90克紫薯泥
25克全蛋液
40克细砂糖
90克淡奶油
50克牛奶
3克盐
2.5克酵母
25克黄油
做法：
紫薯泥先蒸熟，我是紫薯切片，然后加一点点水在微波炉里面弄熟的，忘记拍了，平时做紫薯的东西我都是蒸熟直接用的，今天做吐司，我有把紫薯泥过筛了一下，这样更细腻，就像做绿豆糕一样，过筛后口感更好！不用过筛也可以

除黄油之外，所有面团材料揉到扩展阶段，再加入软化好的黄油，揉到完全阶段。揉面具体的可以看我其他方子。
揉好的面团滚圆放盆子里，盖上保鲜膜，在25～28度的环境下进行基础一发。
大概发至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。一些小技巧可以看我其他方子的说明。
一发好之后给面团排气，排气不能过度揉，只能轻拍按压擀掉大气泡，排气之后平均分为三等份，卷起1.5-2个圈，盖保鲜膜松弛30分钟。
松弛好之后，擀成牛舌状，卷起2.5-3个圈，收口向下，排入450克吐司模具。
在温度35～38度，湿度75%～85%的环境下进行二次发酵，可以放进发酵箱，发酵箱有温湿度调节，稳定性比较高，没有的也可以放进烤箱发酵，烤箱没有湿度可以调节，放一碗热水控制湿度，发至面团光滑，手指按压面团会缓慢回弹，大概发至8分～9分满。
放入190度充分预热好的烤箱，上下火180度烘烤10分钟，之后再转上火165度下火180度烘烤30分钟。表面上色及时加盖锡纸。
时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节，就算同品牌的烤箱温度也有差
小烤箱3层的放最底层，如果是4层5层的烤箱可以放中下层
出炉之后轻震一下吐司盒，然后脱模侧放在冷却架上冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
下饭虎皮尖椒
用料：
尖椒五根
做法：
尖椒切段干煸或者油泡备用
锅内爆香大蒜 加水大半勺 下入盐糖味精生抽耗油老抽 勾芡
尖椒下锅小焖出锅
黑米红豆饭
用料：
黑米
红豆
水
做法：
红豆提前泡好。晚上睡觉前泡上，第二天中午做刚好。
黑米洗干净，混合泡好的红豆，放入电饭锅内，加比平时做大米饭稍微多一点的水，按下煮饭键煮饭
煮饭键跳闸后再焖10-15分钟就可以吃了。松松软软的很好吃，不会粘锅。很有营养哦
白汁海鲜墨鱼🐙意面
第一次做墨鱼汁面(≧^.^≦)
家人都说好吃
看了下厨房没有白汁墨鱼意面的方子
所以就动手写了一个
这个方子是三个人的份量

此外😋😋
发现新大陆🐔🐔
白汁意面配酸黄瓜
可以解奶油的腻
酸酸的
炒鸡好吃
大家一定要试试哦
用料：
半包墨鱼汁面
5-6粒孢子甘蓝
3条美国厨师牌高级鸡肉肠
一包青口（超市买熟的蒜蓉味）
一盒淡奶油（雀巢）
30g黄油
适量糖
适量水
适量盐
一小撮混合香草
3小条酸黄瓜
做法：
意面用开水煮熟，大概15-20分钟。然后捞起过冰水，放置在一旁备用
香肠切成小片，孢子甘蓝十字切开，均用水煮熟
开始煮白汁，热锅融化黄油放入焯过水的片状肠仔和甘蓝，翻炒一会儿，然后倒入一盒淡奶油，加入适量的盐和糖以及混合香草，小火继续熬煮
另起一锅煮青口，因为青口买的是加工过的，已经熟的，所以只要加热就行。把煮好青口的汁舀一部分加入白汁里面，提鲜。然后关火备用。
此时白汁已经煮好了，加入过冷水的意面，拌匀，再煮5分钟就可以关火了。
摆盘，夹起一部分意面在盘子里，再码上香肠片、甘蓝、切片的酸黄瓜和煮好的青口。
完工，可以开吃啦😋
莴笋炒肉片
最近的菜价真是便宜，尤其是在农村的菜市里，很多应季蔬菜只要1块钱1斤，相当的实惠。今天看到一块钱一斤的莴笋，直接买了5斤。莴笋清脆甜嫩，炒肉片或者做凉拌菜都很好吃。不过莴笋根部比较硬，直接炒的话不太好吃，最好是提前处理一下。有些朋友会选择焯水，不过焯水的莴笋营养流失比较多，不建议这样做，最好是加盐腌制几分钟再清洗干净。
用料：
3根莴笋
100克猪肉
2瓣蒜
4个泡椒
1勺禾然有机酱油
1勺禾然有机料酒
适量禾然有机特级初榨橄榄油
半勺玉米淀粉
适量盐
做法：
猪肉清洗干净沥一下水分，切成薄片
小碗里放入切好的猪肉，加1汤匙生抽，1汤匙料酒，半勺玉米淀粉拌匀，最后再加1汤匙食用油腌制10-15分钟左右。加食用油可以让猪肉口感更嫩滑，这个方法同样适用于腌制牛肉
莴笋削掉外皮和白色的筋络
莴笋斜着切成薄片，厚度跟切好的猪肉片差不多
莴笋放到小碗里，加适量的盐腌制5分钟左右，清洗干净沥一下水分。莴笋腌制的时间不要太长，莴笋腌得太软吃起来就不脆了
蒜米去皮切薄片，泡椒切成小段
开大火烧热油锅，放入适量的橄榄油，放肉片翻炒到变色，盛出来放一边
锅里留油，转小火放入蒜片和泡椒翻炒出香味
加入莴笋转大火翻炒1分钟左右
加入炒好的肉片跟莴笋一起翻炒均匀。猪肉腌制的时候加了生抽有咸味，莴笋也是用盐腌制过的，如果口味不是太重的，基本上不需要加盐了
炒猪肉不要直接下锅，腌制有讲究，用然禾有机酱油和然禾有机橄榄油，炒出来的肉片鲜嫩不干柴
给家里人做饭，我选择欣和禾然有机系列调味品
蜜汁鸡腿
用料：
2只鸡腿
2勺生抽
1勺蚝油
1勺蜂蜜
半碗清水
适量姜
适量姜
适量蒜
适量葱
做法：
鸡腿洗干净
鸡腿去骨
碗里放入生抽、蚝油、蜂蜜、清水拌匀待用
鸡腿用牙签扎孔
放入姜、蒜、葱和料汁拌匀腌制2个小时
热油下窝
煎至两面金黄
倒入料汁炖煮至熟
切块上碟
Thera 蒜香虾仁
轻松做大菜!
用料：
20克橄榄油
30克大蒜
350克新鲜虾仁
20克新鲜柠檬汁
20克料酒
1 茶匙红椒粉paprika
少许现磨黑胡椒
少许西洋香菜
少许新鲜百里香
做法：
植物油， 大蒜加入主锅。 3秒/速度5
把大蒜刮到锅底， 5分/varoma/小勺爆香
加入洗净，晾干的虾仁。
1分/varoma/反转/小勺
加入柠檬汁， 料酒，红椒粉。 4分/varoma/反转速度1
加入1/4勺盐巴， 现磨黑胡椒少许， 切碎的西洋香菜。 5秒/反转/速度1
(家里西洋香菜没了，我没加)
上桌前撒上百里香。
底下可以垫上土豆泥。更好吃。
土豆泥食谱请参照我下厨房。
巧克力冰淇淋
自己留用
用料：
50克黑巧克力
5克可可粉
70克炼乳
150克淡奶油
30克牛奶
做法：
炼乳中加入可可粉拌至无颗粒，加入巧克力，小火加热融化
凉至室温加入牛奶，拌匀
淡奶油打发至硬性，与巧克力溶液拌匀，翻拌，冷冻
葱油菜心
用料：
200克菜心
1勺葱油
做法：
菜心一把摘好洗净。起锅烧水，放一点盐和芝麻油，防止菜心焯水变色。水烧开放菜心烫三分钟左右捞起
菜心淋一勺葱油，搅拌均匀摆盘就可以上菜啦！是不是超简单！葱油的做法在这里http://www.xiachufang.com/recipe/104551268/
美味咖喱鸡饭
弟弟很爱吃咖喱，每次都缠着我给他做。这次就介绍下简单又美味的咖喱饭做法，一般人都会喜爱的味道～
用料：
适量鸡腿或鸡翅
少许盐
少许料酒
适量咖喱块或咖喱粉
一粒土豆
一根胡萝卜
一粒洋葱
一瓶（没过食材为准）牛奶
一粒苹果
食量熟梗米饭
适量油
做法：
今天用的是家里冰箱里的鸡翅～鸡翅拿出洗净，上面划两刀，然后用盐和料酒腌会，去腥入味
将土豆，胡萝卜，洋葱洗净。削皮后改刀成块、片放着备用。
将苹果洗净削皮，切成小块，榨成苹果泥备用。如果用的是咖喱块，可以省略此步骤
我一般用百梦多的咖喱块，但是家里用完了。所以用这款咖喱粉来替代。味道也很赞
热锅放油，将腌好的鸡翅入锅，煎到微金黄色捞出备用
接着将土豆，胡萝卜，依次分开放入锅中翻炒至熟后捞出备用。
锅中留少许油，放入洋葱翻炒至香味出，然后放入咖喱粉继续翻炒。此时注意控制火候，避免粘锅
待咖喱香味飘出后加入之前准备好的苹果泥，翻炒
加入鸡翅继续翻炒，等到收汁
 最后准备一个锅，将前面的材料，土豆啊，胡萝卜啊，吵香的咖喱鸡翅啊统统加进去。然后倒入牛奶…～牛奶没过材料为准。不喜欢奶味太重的朋友可以加入椰汁或加点水稀释～哈
大火转小火炖个半个小时就可以啦！！当当当～^_^注意要搅动下避免底部粘锅哦～在米饭上淋上酱汁！美味的咖喱饭就好啦！
keto.自制大拌菜沙拉汁
每天要吃一盆生机蔬菜，沙拉汁是灵魂，研究了这个，味道还不错。没有记录下来用量，大家自己看着来吧！（和丘比的大拌菜口味差不多喔）
用料：
生抽
山茶油
苹果醋
甜菊糖
海盐
做法：
拿一个空碗，比例自己看着办吧，随调随尝。哈哈。
这个切蔬菜神器不错，切的很碎，尤其像紫甘蓝这种硬东西，不弄碎碎的简直费牙。
全麦巧克力吐司（60%全麦中种）
减肥期间吃的吐司，味道浓郁，但是热量不高，60%的全麦，足够顶饿。
用料：
中种：
3克酵母（金燕子）
108水
150克全麦粉（新良）
主面团：
100克高筋粉（日清）
42克（夏天）水
20克可可粉（法芙娜）
19克糖
2克盐
13克奶粉
25克蛋液
25黄油
50克巧克力豆（嘉利宝耐烘焙）
做法：
中种部分混合好，可以先放水和酵母融化后再放面粉。
用保鲜袋将中种装起来，保鲜袋选大的，排气顶部密封，留空间给中种长大，用1个小时发到两倍大。放进冰箱，1~3天内都可以拿出来做。
所有的材料除了黄油以外放到搅拌桶里面，先是一档揉到没有干粉，然后用4档揉5分钟，可以拉出厚膜，放入黄油。
然后再揉5分钟就差不多可以拉出接近指纹膜的膜了。比指纹膜要差一点，要容易断裂一点，因为全麦的不能够打到完全。
将巧克力豆放进去揉匀，用机器不容易揉匀。可以把面团拍扁，撒上一部分巧克力豆，对折，再拍扁，再撒一部分，如此重复，这样揉下来是最匀的。
滚圆以后室温松弛30分钟。
将面团分割为等量的三倍，再次滚圆松弛10-15分钟。
松弛好的面团稍微擀开向中间折叠，然后翻过来擀成长长的牛舌状再卷起来。卷好的卷卷大概是2.5圈，宽度比吐司模要小一点。
室温发酵一个小时，如果家里开了空调的话，可以放进发酵箱增加一下温度。二发的温度理应比一发要高的。我判断的标准是人体觉得舒适的，酵母就会活力差着点儿，人觉得还挺热，勉强能够忍受的那种，对酵母来说是最活跃的。以最终的结果为准时间只是参考。发酵的话，一发要让酵母保持在不是最活跃的状态，二发就要让酵母彻底的活跃起来。
长到8分满的时候盖盖子，烤箱预热160度（我的小烤箱猛）
预热完成以后，放进去考40分钟。柔软，巧克力的苦香味浓郁，甜度也刚刚好。
葡萄干曲奇
用料：
100g黄油
130g低筋面粉
1只鸡蛋
30g糖粉
35g葡萄干
做法：
先室温软化黄油 （本人是从冰箱拿出黄油放在微波炉叮20秒，快准狠
在软化好的黄油中加入糖粉搅拌（我是把白砂糖放到搅拌机中随意搅拌，所以是半粉半颗糖状态，这样做出来的曲奇在表面上带有点点糖，嚼起来好特别）
搅拌均匀后加入一个鸡蛋，接着筛入低筋面粉，充分搅拌
再加入葡萄干
塑形，放入冰箱一个小时
切片，200度上下火20分钟
香蕉燕麦饼干 留学版
用料：
一碗燕麦
2大勺蜂蜜
1根香蕉
100g牛奶
做法：
熟香蕉碾成泥状；倒入牛奶、蜂蜜，搅拌均匀； 再倒入燕麦，搅拌均匀 如图
烤箱180度预热十分钟； 将材料放在锡纸上铺平 厚度小于1厘米 分块儿 然后放入烤箱 160度6分钟 这是为了上色；之后再在上面盖一块锡纸 160度20分钟
取出 晾凉 零食就做好了
萝卜土鸭汤
用料：
300克萝卜
450克土鸭
8个板栗
1片姜片
1.5勺料酒
适量盐，糖，鸡精
做法：
鸭肉洗净斩件
锅中放入适量清水，料酒和姜片，把鸭肉冷水下锅焯水两分钟
萝卜，板栗去皮洗净，把萝卜切小块
砂锅中放入适量清水，把焯好水的鸭肉和板栗，萝卜冷水下锅，大火烧开后转小火，慢炖一个钟
一个钟后出锅装碗，根据个人口味加入适量的盐，糖，鸡精调味即可
豆沙裱花饼干
豆沙裱花很好看！
但是我想寄出去给别人吃 
就不行了
于是我就做成饼干呀~
用料：
200克白芸豆豆沙（买的）
5-10克牛奶
5-10克鸡蛋
50克杏仁粉或面粉
太甜受不了可以加几滴柠檬汁
做法：
推荐用这种刮刀，搅拌豆沙、鸡蛋和牛奶，再均匀撒入面粉。撒入面粉后，不得过度搅拌，起筋挤不出来。
杏仁粉无所谓，你可以使劲搅拌。
最基本的工具。
美味三道鳞
用料：
1条三道鳞
个八角
2片姜
1瓣蒜
适量盐
适量香菜
适量干酱
2根川椒
半根尖椒
适量酱油
适量陈醋
做法：
三道鳞洗净，锅不大就切开，为了更好入味，身上嘎花刀
酱油干酱备好
锅内放入适量油，可以比炒菜多点，放入八角姜片川椒爆香，加入适量干酱，少量酱油爆香，加水(也可以是啤酒🍺)
鱼不用煎，味道更好，把鱼放进汤里，加入两颗香菜，葱段，半个尖椒，多放些陈醋，鱼不会辣也不会酸，去腥和软化鱼骨
大火烧鱼，中途不可加水，鱼可以早点放盐，汤没多少时多尝几遍，别淡了，鱼不好吃
收汤之前放香菜末蒜末，提味
美味鲜嫩的三道鳞
卤牛肉
我们家有个小朋友 ，每天运动量大，多吃牛肉身体棒！每天琢磨点长身体的给他补补哈哈
用料：
两勺生抽
两块桂皮
少量冰糖
3个八角
少量小茴香
两个草果
少量白寇
四五片香叶
两片桂皮
两三颗山楂干
少量陈皮
两三个 喜欢吃辣多放点干辣椒
少量葱姜
少量花椒
三四颗喜欢甜可以多放冰糖
两勺老抽
四勺料酒
三勺盐
做法：
先准备好这些调料
先烧开水，将洗好了的牛腱子肉，放入烧开的水中花飞一下水，就是去一下血水捞出备用.
拿出砂锅先煮上大半锅开水，感觉能没入你买的牛肉就行，另外将炒菜锅烧热，倒入少量油，将所有的调料包括姜，葱白放入油锅小火煸炒，炒香之后，把调料放入砂锅，把飞过水的牛肉放入有调料的砂锅中。其实也可以将纱布把调味料包住之后放入砂锅，可能我觉得这样能够充分将调料里的味道煮出来了，所以我选择将调料直接放入砂锅。倒入老抽，生抽，料酒。盐多放点入味。
需要小火开启，煮1-2个小时，筷子能插入进去就可以了。关火之后，不要着急将牛肉捞出，浸泡一个半小时左右，捞出放凉，拿保鲜膜缠绕包裹着牛肉，放入冰箱冷藏一个小时
保鲜膜缠绕的作用就是让炖烂的牛筋跟牛肉粘合在一起，冷却之后就可以切盘上桌啦。配上点生抽，一口吃不够，唇齿留香。
堪比牛肉干的🐔鸡肉干🍗
鸡胸肉也可以变身成老少皆爱的美食
做法简单，可做配剧零食，也可做招待菜肴
话不多说，开皂吧～
用料：
2块鸡胸肉
煮肉材料（去腥三宝）
1小段葱
2片姜
4勺料酒
腌肉材料
2勺生抽
6勺料酒
2勺老抽
2勺花椒油
3勺白糖
2勺辣椒红油
1勺蔬之鲜/鸡精
1勺白胡椒粉
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
1勺五香粉
4勺孜然粒
适量熟白芝麻
1大勺老干妈
做法：
鸡胸肉洗干净，不用改刀，冷水入锅，加入去腥三宝（葱姜料酒），大火烧开水后转小火，在煮8～10分钟，直至鸡肉煮熟变色即可，不可煮太久，肉变老就不好吃了
煮鸡肉的时候正好可以准备腌肉的材料，不浪费时间，准备一个干净的空碗，就可以装下所有的材料
鸡肉煮好出锅，沥干水分，放入小盆中，晾凉后手撕成粗条，加入腌肉料，翻拌均匀，腌制至少半小时
不用担心鸡肉有水分，一会还会烘烤
每次做到这步，已经开始吃了...香味太诱人
烤箱预热，烤盘上铺张烘焙纸，把腌好的鸡肉条散落在烤盘上，上下火180度中间层10分钟，取出翻拌一下（顺便吃两口），再烤10分钟，这时的鸡肉口感刚好，软硬适中，特别好吃，快试试吧～