xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水晶星空棒棒糖（不伤牙的棒棒糖）
星空棒棒糖，
主要由艾素糖（又叫珊瑚糖）制作，
艾素糖是一种新型，健康的糖，
用它制作的糖果不伤牙齿，
而且，也不会影响身体健康。
妈妈们再也不用担心宝宝们得龋齿了！


星空棒棒糖来自于美国的创意糖果，在互联网上有人也叫它—太阳系棒棒糖，这是一种纯手工制作的棒棒糖，在糖球的中间有美丽的星球图案，此图案是采用 可食用的糯米纸，外面透明部分是不伤牙的艾素糖（又叫珊瑚糖）小朋友多吃也不会伤牙哦！
 
下面是关于星空棒棒糖名称和艾素糖的介绍。

中文名：星空棒棒糖
英文名：crafted candy

物语
星空棒棒糖语物是什么？
太阳物语：自信、自我。
水星物语、无形、幻想，神秘主义[1]。
金星物语：积极、主动，理想的男性。
地球物语：希望与期待，有着万世的神话。
火星物语：爱情、婚姻，理想的女性。
木星物语：成长、拓展，信仰与教育。
土星物语：约束、纪律，限制于挑战。
天王星物语：变革、自由，后知后觉者。
海王星物语：心智、自知，沟通与旅行。

ᵒ̴̶̷̤😊ᵒ̴̶̷̤ 艾素糖介绍：

异麦芽酮糖醇（Isomaltitol），国外称益寿糖，是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇，是一种理想的代糖品。别名 氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖”。异麦芽酮糖醇是一种优良的蔗糖替代品，其独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实，其用量近年来急剧上升，在欧美等发达国家，已占据无糖食品所使用甜味剂50%以上市场。 广西作为全国最大的蔗糖生产基地，产量占全国总产量的百分之五十以上，这为异麦芽酮糖醇的生产提供了充足且价廉的原料。

【产品用途】
1、适合糖尿病病人食用，不会引起血糖和胰岛素上升。
2、非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不产生酸和葡聚糖，不会造成蛀牙，特别适合儿童食用。
3、异麦芽酮糖的水解速度较蔗糖慢，吸收速度比蔗糖慢的多，不会引起血糖水平和血浆胰岛素水平的波动，因此异麦芽酮糖可作为糖尿病人的甜味料。但是，异麦芽酮糖醇具有蔗糖一半的热值，为8.4kJ/g，属于营养型甜味剂，不适合肥胖病人。
4、高耐受性，很多甜味剂，如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖，如食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象，因而FAO/WHO都规定其最大使用量，但人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大，每日摄入50g不会造成肠胃不适，因此经FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会审查通过，对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。
5、较合理的负溶解热，异麦芽酮糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg，因此不会在品尝中出现不适的冰凉口感。
6、甜味纯正天然，可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩盖其它强力甜味剂的不良味道。
7、高稳定性，异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上；也不会和食品中其他成份发生化学反应，如与氨基酸发生美拉德反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用，因此，使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。
8、非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时，基本没有吸湿，便于包装和运输。
9、异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子，虽然异麦芽酮糖醇不能被人体和绝大多数微生物的酶系所利用，但却可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解利用，促进双歧杆菌的生长繁殖，维持肠道的微生态平衡，有利于人体的健康。
用料：
115克一半模具的艾素糖
15克水
110g另一半模具的艾素糖
15g水
10个糯米纸3.25mm
一个模具
一个不粘锅
一个火枪
一个温度计
做法：
取艾素糖放锅里，➕15g水
小火熬糖，中途不要过度搅拌！避免产生大量气泡。
熬到160度，不要超过165度，不然糖会发黄。
温度到了后，关火静置，等到只有少量气泡或者基本没有气泡的时候。
灌入没有纸棒口的那一半模具，静置一会儿会有一些小气泡浮在表面，拿火枪烧一下，去除。
如上图视频，火枪烧一下气泡就会消失，这个表面的气泡要去掉，否则成品出来后中间有气泡。
切糯米纸，没有用完的糯米纸要放密封袋，不要长时间接触空气。
等2-5分钟后（天冷时间短一些，天热时间长一些）手摸糖表面至半软了，放糯米纸，注意正反，放糯米纸不能太早，太早高温糯米纸会融化，太晚了温度不够，糯米纸粘不住，等下反扣的时候会掉下来或者歪斜。
继续熬另一半模具的糖。还是熬到160度
另一半模具放好纸棒，一半的位置就好
熬好的糖倒入另一半模具，那火枪喷一下消除表面的气泡，然后马上拿起加了糯米纸的模具，扣在刚倒好糖的模具上，压实，最好找物品多压一会儿，再整理下纸棒，压完后倒立起来。
等到摸着模具温度低于手温度差不多的时候，打开。
打开时候是这样的，边上多余的部分拿小刀轻削一下修理。
然后拿火机喷棒棒糖，气泡会迅速消失，这里我一手拿糖一手拿火机不方便拍图，拿一段以前拍的视频，对比下喷完前后的效果。（我看也有说拿着在燃气灶上撩一圈，这个我没有试过，）
喷好后，轻轻碰表面，不要大面积摸，容易有手印，晾凉的时候就开始装袋，扎好，凉了以后接触空气久了表面可能有点粘。装袋不好装。
猫咪图案的也很好看
最后，注意防烫，160度足够让你瞬间起大泡啊୨😵୧
香香的白水煮蛋
煮蛋也是一门学问呢 蛋体凝固刚刚好而且没有绿皮蛋黄 非常简单的做法 亲测有效
用料：
个鸡蛋
克水
做法：
鸡蛋放到凉水中 盖盖子 大火煮七到八分钟 然后小火煮一分钟 开盖子捞出 凉后就可以吃啦 口感非常细嫩
香甜细嫩哦
早餐记录（三十六）披萨&蛋挞（炼乳版）
用料：
1只披萨底6寸
7个蛋挞皮
1份蛋挞液（鸡蛋两个，牛奶100克，炼乳15克，糖15克）
适量克马苏里拉芝士
2根脆皮肠
随意颗青菜
3份红枣牛奶糊
做法：
披萨底上抹上披萨酱
洒上马苏里拉芝士
放上任意菜，我一般都是冰箱有什么放什么，再厚辅马苏里拉芝士
牛奶，蛋黄（不要蛋白），糖，炼乳拌均匀，过筛3次，倒入蛋挞皮8分满。

烤箱230度提前预热，放入蛋挞和披萨，上下火20分钟。

我是先拿出披萨，蛋挞加了5分钟，烤到表面有焦点即可。
出炉
开吃
蛋挞加5分钟
炼乳的个人觉得口感不比较淡奶油差，但热量却低很多，很多。
红枣牛奶糊。
排毒清体果蔬汁：鲜榨羽衣甘蓝苹果汁
推荐一款超健康的清体排毒蔬果汁：

鲜榨羽衣甘蓝奇异果胡萝卜黄瓜薄荷苹果汁


抗氧化排毒之王！

羽衣甘蓝奇异果胡萝卜薄荷苹果黄瓜汁：

羽衣甘蓝和奇异果的抗氧化能力极强

黄瓜为蔬菜汁增加水分避免过于浓稠

苹果和胡萝卜 薄荷 可以帮助调整这款蔬果汁的口味令口感十分清甜爽口 完全不会觉得不好喝

清体排毒效果棒棒的
用料：
3只黄瓜
500g羽衣甘蓝
1个苹果
2根薄荷
1根胡萝卜
1个奇异果
做法：
新鲜蔬果洗净
切小块 新鲜果蔬的颜色看起来真治愈
榨汁 看着很绿 但是味道一点也不怪 有苹果和胡萝卜调味 清甜爽口
红油馄饨and凉拌馄饨
吃到见底，一整个胃温暖又妥帖，好像再难的事都烟消云散了。
用料：
猪肉糜
香菇
葱碎
馄饨皮
做法：
备食材：猪肉糜/香菇/葱碎/馄饨皮
肉糜打入一颗鸡蛋，加入葱花、熟油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、适量清水。
用筷子同一方向搅拌，直至肉馅吸收所有水分，并有一定弹性。（约五分钟）
香菇焯水，剁碎，与肉馅彻底搅拌均匀。
     开包！
包馄饨方法1
包馄饨方法2
红油馄饨辣油的做法：将辣椒面、辣椒段、芝麻、花生碎混合放入备碗中。锅中热油，中火放入姜丝，转小火放入八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等辛料，烹出香味后用漏勺捞出，转大火至190°，一勺一勺淋到食材上。

调汤汁：碗中放入小葱碎，熟芝麻，一勺生抽，一勺陈醋，少许盐，最后淋一勺红油，搅拌均匀，备一小叠香菜。
煮馄饨：锅中水沸腾，放入馄饨。至再次烧开，加入半碗清水，此步骤三次，馄饨即熟。将煮好的馄饨舀入碗中，淋一勺老汤。热腾腾的馄饨出锅了，轻轻咬破滑腻劲道的皮，鲜美的馅伴着一腔汤水在齿间流连。
凉拌馄饨：将花生酱，生抽，香醋，糖，红油，葱花，熟芝麻搅拌均匀。
馄饨煮熟，过凉，沥干盛出，撒入酱料。
曝光一下我的个人公众号，这里有我和酸角小姐的美食与生活。
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【日本豆腐蒸虾仁】高颜值，低脂肪
这个和之前的香菇鹌鹑蛋一样，好看！简单！低脂！两道菜可以一锅蒸出来，从准备到出品一共也用不了20分钟。

20分钟至少两道菜，还都是颜值界的扛把子，还要什么自行车？
用料：
摆盘中是9只虾
1条日本豆腐
绿的东西就行西蓝花（装饰用）
半根胡萝卜
半根黄瓜
1勺淀粉
#姜、蒜、料酒、耗油、生抽、盐、糖
做法：
食材准备：鲜虾、日本豆腐、西蓝花（装饰用）、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜

调味料准备：料酒、耗油、生抽、盐、糖
虾去头剥壳挑虾线一气呵成，然后加入姜蒜末、料酒、耗油、生抽、盐与少许白糖腌制
胡萝卜削皮
胡萝卜、黄瓜、日本豆腐切成半厘米的片片
依次摆上黄瓜、胡萝卜、日本豆腐和虾仁，西蓝花在旁边蹭个位置等会一起蒸熟
100℃，蒸10分钟

这时候拿出碗，一勺生抽、一勺耗油、一小勺盐、半勺鸡精、半勺黑胡椒粉、一勺淀粉加水搅匀，倒进锅里煮开。
取出蒸好的虾，浇上刚刚准备好的酱汁~点缀上西蓝花，锵锵~~出锅！
【山姆厨房】XO酱爆牛仔骨
牛仔骨特好吃，我觉得比牛排更有味道！加了XO酱，滋味更加OK！
用料：
200克澳洲牛仔骨
shaoxw白葡萄酒
半个洋葱
2勺XO酱
橄榄油
现磨黑胡椒
欧芹
海盐
做法：
准备好原材料
将牛仔骨俺骨头切段
洋葱切丝
在牛仔骨上撒上欧芹碎，黑胡椒和海洋，及少许白葡萄酒腌制10分钟
锅中倒入橄榄油，待油热后放入牛仔骨，煎至两面金黄后盛出
然后放入洋葱炒出香味
倒入煎好的牛仔骨
放进XO酱，饭后翻炒均匀就好啦
玉米胡萝卜大骨汤
鲜甜香浓，美味营养，简单易学，25分钟出锅。
用料：
一根大骨
一根玉米
一根胡萝卜
5片姜片
少量盐
少量鸡粉
做法：
大骨买的时候让师傅剁大块点，玉米切大块，胡萝卜切大块。
大骨热水中去血沫捞出。
将去完血沫的大骨，胡萝卜，甜玉米，姜片放入高压锅。
高压锅喷气后小火煲25分钟。
锅泄压后放盐、鸡粉。
烤肉蘸料汁.超级好吃😋
最爱的烤肉灵魂料汁
用料：
2勺蚝油
3勺生抽
2勺糖
3根小米辣
1根香菜
4头毛葱
适量水
做法：
香菜.小米辣.毛葱.洗净.切碎备用.生抽.蚝油.糖.再来点水.稀释开.把所有食材放进去.真的超级好吃😋今天有点着急了.所以没有拍照
东坡肘子
用料：
700 g猪肘子
镇江醋
材料：
1根葱
2片姜
按口味冰糖
料酒
生抽
老抽
八角2个
香叶2片
 1块桂皮
做法：
第一道: 肘子过水, 煮开5分钟, 换汤-少道脂肪
第二道: 肘子加料, 高压锅炖一个半小时-肉质柔软
第三道: 肘子带汤放冰箱一晚上. 第二天拿出来, 上面结的那层油去掉-再少到脂肪
第四道: 吃之前蒸半小时-肉皮入口即化
1. 肘子洗净，过水煮到表面变色
取高压锅，铺上葱、姜，然后把肘子摆在上面。加入生抽、老抽和料酒。最后加水，差不多没过肉。上压压一个小时。加入冰糖，尝味道。加入八角、香叶、桂皮和少许醋，然后再压半个小时
取出肉，将肉皮面朝上。冰箱放一晚上，第二天去油层。锅里的肉汁备用
滚水上笼蒸半小时
最后浇上高压锅里的肉原汁即可
槐花麦饭
用料：
适量盐
适量花椒
适量辣椒粉
适量槐花
适量面粉
做法：
槐花洗干净，尽量把水分控干
加入适量面粉
用手揉搓，搓到槐花不会结成疙瘩，过程中如果觉得面粉少了可以再加
搓到这种粒粒分开就可以上锅蒸了，大火烧开，中火烧15分钟即可
出来后放花椒，辣椒粉，盐，用烧开的油淋一下，搅拌均匀就可以享受美味了
成品
桂花栗子红豆沙🌰😋
桂花栗子红豆沙🌰

好好味😋

压力锅版懒人必备😁

红豆清洗干净泡一两个小时有时间的话可以多泡泡

新鲜板栗🌰

全部放入压力锅，加入糖，加入水淹过板栗两三厘米就差不多就像煮饭一样。想要稀点就多加水。我选的豆和蹄筋那一档，卖家说差不多40-50分钟但是呢锅子也会自己根据内容物计算时间。
煲好后就像干饭一样，拿勺子🥄搅拌一下就好了，放凉一点可以装密封碗放冰箱。可以放几天，当然最好可以吃一次做一次。但是我没时间啊🤷🏻‍♀️

因为这个是干的就像红豆沙一样是固体，所以吃之前呢锅里加入你吃的量然后加点水煮开就好🥣
用料：
适量红豆
适量板栗
根据口感来冰糖
淹过两三厘米水
做法：
我这个是350g一袋
想吃多少放多少
饭压力锅加水加糖就好，剩下的交给时间
其实红豆已经烂了，但是如果想要更烂就提前多泡泡水
加水熬的时候可以加入干桂花
凉拌面精块（烤麸）
面精是内蒙古河套地区特色小吃，与陕西凉皮相似，但却大为不同。面精酸辣可口、配料丰富、回味无穷，而面精块（烤麸）是其中必不可少的配料，本地人也喜欢单独拌面精块来吃，可以当凉菜，也有饱腹感。下面就与厨友们分享下凉拌面精块的基本做法～～
用料：
一块面精块（干烤麸）
1根黄瓜
可放可不放胡萝卜
适量葱花油（没有可放香油）
适量生抽
适量凉拌酱油
适量醋
适量盐
看个人喜好辣油
适量凉白开
做法：
准备好需要的材料（本人不爱吃胡萝卜，所以没放，放上配色更佳）
面精块切条或者切块
黄瓜切丝
找一个小碗，加入适量生抽
加入凉拌酱油
适量盐和醋
加入适量凉白开（面精块是蜂窝结构，不加水口感较干且入味不均匀）
面精块上放入葱花油（或者香油）。葱花油是本地凉拌菜必备，简单做法是：选取葱白切成细小葱花，锅内加入亚麻籽油（或者其他带香味油，如花生油、葵花油等），烧热后放入几粒整花椒，爆出香味捞出，加入切碎的葱花进行炸制，炸到葱花变干，不再冒水汽，关火即可。或者直接把葱花炸干香味更浓郁。葱花油里可以直接加盐调味，也可不加。
把调好的料汁与面精块黄瓜等拌匀，装盘撒上芝麻即可食用。
配了碗小米粥
沙蒜豆面
沙蒜和豆面其实都是台州话的叫法。
沙蒜：其实就是海葵。
豆面：是薯粉
用料：
6～8个沙蒜
3人份薯粉
卤汁
6片姜片
2勺料酒
适量猪油
1勺糖
4朵香菇
2根芹菜
适量生抽
适量耗油
适量豚骨汤
做法：
沙蒜（类似海葵的软体动物）长这样（网上的图）。我不知道其他地方人怎么叫。台州人叫它沙蒜
样子长的不好看，但营养丰富，也很好吃😊
开水烫一遍。去掉表皮脏的粘液
汆水的时候不能烫太熟。太熟了就炸了。里面膏会留出来。
温度和时间控制在能刮掉脏东西即可。
洗好的沙蒜。冷水放入砂锅，开盖炖，放入一点料酒，姜片。烧开，调小火炖半个小时
重点说说卤汁：沙蒜其实自身带有一点点腥味。所以我加了香菇和这个卤汁。
卤汁的味道左右着这道菜的最终味道。
1、关于卤汁：在卤水汁的基础上。加入豉油，糖，生抽，耗油，姜汁。口味调至偏甜。每次都是很随意的调，时好时坏。说不出个比例和道道来。哈哈😄。靠嘴尝，能感受到它的最终味道。
2、关于豆面：烧一锅热水，把豆面煮软。大概五分钟。捞出来。此时不要用冷水冲洗，不然口感会不好。
步骤1：大火热锅，倒入猪油（一定要用猪油，汤汁才会更粘稠）。
步骤2：倒入香菇翻炒。再倒入豆面翻炒。倒点料酒（此阶段厨子没空拍照片）
步骤3：把沙蒜整个倒入
步骤4：倒入卤汁，豚骨汤（我用的是日式豚骨浓汤汁，一般用来煮拉面的汤底，可以增加汤汁的浓稠度）
步骤5：大火收汁，放芹菜
装盘
今晚因为味道还可以。也拍了照片。所以做了菜谱。
长颈鹿花纹蛋糕卷
今天虎仔期中考，没有做100分造型早餐，却也废了点儿小心思烤了一个小蛋糕卷，搭配了他爱吃的几种小食……
用料：
蛋黄糊
4个蛋黄:                           
20克白糖:                         
50克玉米油:                     
60克牛奶:                         
75克低筋面粉:                 
蛋白霜
4个蛋白:                         
60克白糖:                        
3滴柠檬汁:                    
5克玉米淀粉:                
可可酱
几滴玉米油:                   
适量热水:                       
10克可可粉:                   
做法：
首先把少许热水倒入可可粉中，加入几滴玉米油，将可可粉搅拌成无干粉的可可酱，放凉备用。

蛋黄加白糖用打蛋器搅拌均匀，然后加入玉米油和牛奶继续搅拌均匀再筛入低筋面粉，丝滑的蛋黄糊就做好了。
四个蛋白加三滴柠檬汁，白糖分三次加入，打发至小弯勾状态，加入5克玉米淀粉再打匀。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中Z字手法切拌均匀，然后倒回到蛋白盆中继续切拌均匀，然后取两勺装入一次性裱花袋。
烤盘铺油纸，挤出长颈鹿的花纹，烤箱170度烤2分钟。
面糊中加入可可酱，搅拌均匀后倒入烤盘中，烤箱170度烤15分钟。
晾凉后撕掉油纸，花纹有没有很漂亮？
底部垫油纸，倒扣出来
卷起，切掉两头整形
装盘，开吃✌️✌️
花生牛轧糖
用料：
蛋清一个花生250克
麦芽糖250克奶粉两包（伊利奶粉）
水40克糖50克
黄油50克
做法：
全部材料
花生烤完去皮
熬糖浆
打发好的蛋液和熬好的糖浆一起搅拌同时加入奶粉，黄油
铺好花生倒入糖浆
搅拌均匀后
切好包装
切好的糖
剪好油纸
包好的一盘牛轧糖
给姐妹写的杭州小笼包详细食谱（含包包子手法视频）
请仔细阅读以下步骤和小贴士哦爱您❤️
用料：
400克中粉
220克左右温水
5克安琪酵母
姜
350克（七两）猪肉
一整棵大葱
猪油
玉米油
75克甜面酱
3勺生抽
1勺十三香
做法：
先切十片左右姜片，切成丝用凉水浸泡。因为小笼包的馅要打水，你能吃姜的话可以把姜切成末直接放在肉馅里，然后肉馅打水的时候用普通饮用水就好。但是我不喜欢吃到姜末，又需要姜去除肉的腥味，所以用凉水浸泡出姜的味道，打馅的时候把姜丝扔掉，用姜水打馅。
揉面：面粉加入安琪酵母搅匀，加入温水和面；或者把安琪酵母先用少量温水化开再加入面粉中。加水时先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉大概十分钟，揉成光滑的面团。盖上锅盖或包上保鲜膜放在温暖处发酵至面团两倍大，我放在地暖上大概四十分钟。
大葱切成葱末，放在碗里备用。
我买的猪肉是肥肉瘦肉二八开的，因为小武不爱吃肥肉，但是肥肉多一些吃起来会更香，看你自己的喜好选择猪肉。我用了七两猪肉，买完让他去皮不用搅碎。
拿出猪肉先切成小块或者小片或者小条，反正切小就行了，然后就开始剁吧。剁的差不多快成肉糜的时候就开始打水了，把肉靡中间空出一个孔，加少量姜水，继续剁，剁至姜水和肉靡融合，反复多次往菜板上的肉靡里加入姜水，直到最后肉靡是湿润的，打眼一看就是加了水但是水又不会流出来。
这样一边剁肉馅一边加水会使姜水和肉靡结合的更充分，也能使肉靡吸收更多水分。但是剁肉馅确实很累，所以还有一个偷懒的方法：买肉的时候直接让卖家帮你绞成肉泥，拿回家放到盆里，也是少量多次加入姜水，每加一次就拿筷子按一个方向搅拌，也让肉靡上劲，每次搅拌一会儿看到肉靡把姜水吸收了就继续加入少量姜水。两种方法都可取。
肉靡打好水备用，炒锅开火加入适量玉米油和猪油（猪油是增香用的，没有猪油或者不喜欢猪油的味道就用玉米油代替），油热后放少许大葱末爆锅，随即加入甜面酱（我这次用的利民甜面酱，超市买的150克小袋用了半袋）、生抽、十三香一起用小火翻炒，炒至甜面酱与油融合，关火
加入打好水的肉靡和早已切好的大葱末，甜面酱和生抽的咸淡已经正好，不需要再加盐，至此小笼包的馅就完成了。
如果觉得肉馅不水灵，可以将调好的肉馅冷冻半小时，再次打水，再冷冻半个小时，再次打水，然后再开始包包子，我太懒了，每次都没有进行这步😅
菜板撒上扑面，拿出发酵好的面团，再揉一会排空面团内的空气，然后像包饺子一样，把面团搓成条，揪成一个个小剂子，不要太大，小笼包越小越好看，而且蒸的过程还会长大，我的小笼包就有点大了下次也要小一点。把揪好的小剂子滚圆按扁，然后擀皮，小笼包的皮要比饺子皮厚一些，大小和饺子皮一样大，然后放馅包起来。
蒸锅加入凉水，包好的包子隔开一定距离放在蒸屉上，我都是先把蒸锅蒸屉啥的准备好，包一个就放屉上一个。全部包完后盖上锅盖先不开火，醒发半小时。
醒发结束开大火，注意蒸锅，上汽后开始计时，蒸十五分钟关火，关火后不要立刻揭锅盖，闷五分钟再开锅盖把包子拿出来装盘，这样不会使包子塌缩。
看到有的宝宝们说包子做出来的发黄，没我的好看，这很正常的，我过了滤镜而且假模假样摆拍了一下😅其实包子做出来都是这张图片这样的
焦糖吐司丁，酥脆香甜煲剧小零食
煲剧小零食，一口一个，超酥脆！焦糖和黄油牛奶混合，浓郁香甜！快试试吧！快速消耗你的吐司！！
用料：
3片吐司
4勺白糖
3勺水
15克黄油
5勺牛奶
做法：
吐司切成小丁
平底锅小火加热，不用下油
煎至6面金黄，一定要勤翻动！！
盛出！懒得小伙伴到这里也可以结束了！  一样酥脆可口！
糖和水小火加热，不需要搅拌，加热到颜色开始泛黄
加入黄油和牛奶，用刮刀搅拌！
搅拌至焦糖色
加入吐司丁
翻拌均匀即可出锅！
要单独分开晾凉，不要粘在一起！              冷却后装袋/瓶 ，密封保存！
牛肉大葱水饺
多汁
用料：
150G牛肉碎
一根大葱
2片香叶
少许茴香
少许盐
适量油
做法：
煮调料水，香叶，茴香，盐
拌馅 边搅拌上劲边到调料水 和油
备好陷，就可以包了
电煮锅😈紫薯银耳
看了日食记的紫薯银耳羹，自己用电煮锅直接简化，感觉很方便🐰
用料：
紫薯
银耳
冰糖
枸杞
做法：
将银耳泡发，热水两三个小时，或者冷水更长时间，如果晚上吃，中午就可以泡发。
泡发之后拔这个剪下来，不好吃，我没有剪刀，用的水果刀，所以看上去剪的有点浪费了🐽
紫薯要切成块状，中等大小，不要太小，容易变成汤，太大可能不容易熟，中等大小，煮熟了变成汤还有糯糯的紫薯吃～
材料都准备好后，放入锅中，放入冷水，适量的冰糖，煮30分钟即可。
懒人版番茄土豆牛肉盖浇饭
用料：
个牛肉随意
土豆一个
胡萝卜一个番茄一个
盐，生抽！牛肉粉！番茄酱！鸡精！糖！
做法：
牛肉！胡萝卜！切丁！
土豆切小块！
番茄去皮切块！
到油放番茄
番茄炒出水放胡萝卜
放牛肉
放土豆
放番茄酱
放牛肉粉，生抽，盐少点
放水，烧开，放点糖！不喜欢可不放！
找个喜欢的盘子，盛上米饭，浇上烧好的土豆牛肉！撒葱花！就可以开动啦！
清炒茼蒿杆
苘蒿具有芳香的气味，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神健脑，利尿消肿，清肺化痰，预防便秘，促进食欲，还可以防止视力衰退，及促进皮肤、头发及牙齿的健康生长……
中医学认为，苘蒿性味甘、辛、平、无毒，可清血养心，润肺消痰。
茼蒿这种蔬菜在超市及菜市场都有卖的。

茼蒿叶子扯来凉拌了，杆就拿来炒吧。炒出来格外清新，很有农家小菜的感觉。
用料：
一捆茼蒿杆
1~2瓣蒜
1小勺盐
做法：
茼蒿杆洗净，去掉老的部分，切成段；蒜剁碎。
锅内热油，小火爆香蒜末，然后改大火，下茼蒿杆翻炒，加盐炒匀。
椰子鸡粉丝
用料：
半只鸡肉
若干胡萝卜
若干椰子
红枣
薏仁
做法：
材料切块
肉洗净切块去皮
肉铺底部 菜铺上部 入水约淹没
按钮
黑糯米球
好吃停不下来！→_→看这：随时用电开水壶准备开水，注意隔小段时间加开水到蒸锅里，不然锅会烧干，烧坏！！！不要问我为什么会知道｡･ﾟ(ﾟ⊃ω⊂ﾟ)ﾟ･｡
用料：
450克黑糯米（紫米）
300克荔浦芋头丁
78克甜玉米粒
195克细砂糖
一锅（称900克备用）开水
能装下2200g水的大小大不锈钢盆一个
冰激凌勺
做法：
工具：大碗、刀、砧扳、蒸柜
制作：（1）黑糯米装盆里，加入开水淹没，然后等水完全冷后。不锈钢盆里把黑糯米洗净沥干+开水900克放入蒸90分钟（水开后才定时，中途随时准备开水加入蒸锅内，锅烧干了就不好了！！！）
（2）90分钟后把芋头（切成1cm*1cm丁）、甜玉米粒、细砂糖按次序平均平铺在黑糯米上面再蒸40分钟，蒸好搅拌均匀，倒入保鲜盒放到自然冷即可，配甜品时用冰淇淋勺挖压紧成球。
冷藏。保质期3天。
约2000ml（全程电磁炉最高火）
压力锅酱猪手
女儿爱吃，所以就做了，酸甜可口不腻人！因为用炒锅煮太慢，所以中间改用压力锅煮。
用料：
2只鲜猪蹄
1大勺生抽（味达美）
1根葱
适量料酒
一块姜
一勺盐
1个八角
适量冰糖
适量花椒
适量植物油
适量米醋
做法：
猪蹄洗干净后，下水煮一下(这步用炒锅)，捞出用冷水冲洗干净。
注意:炒锅，炒锅，炒锅里放植物油(平时炒菜用多少就放多少)加热至160度下冰糖，冰糖成棕红色下猪蹄炒匀。（上图为冰糖，盐，姜葱，花椒，八角用量）
放一大勺(上图勺子)生抽让猪蹄上色，然后放料酒，姜片，葱段，醋，盐，花椒，八角，加水没过猪蹄一半即可(因为下一步要倒入高压锅里)。
停火，把炒锅里的猪蹄捞出放入高压锅，然后把汤汁全部倒入高压锅，按豆/蹄筋键。40分钟就好。
高压锅煮好后再倒入炒锅收汁，出锅！
(这一步可以尝一下汤汁味道，根据个人口味增减调味料。喜欢沾汤吃，可以多留点汤汁放盘子沾着吃。)
缤纷水果蜜
用料：
半个西柚
一个青柠檬
一个黄柠檬
若干小青柠（桔仔）
四到五个百香果
大概500g蜂蜜
做法：
准备好食材，洗净
将西柚，柠檬，青柠切片，小青柠数颗切半，水果片可以切小一点，不用整片放罐子里
然后将百香果肉装到罐子里，再将其他水果放到罐子里，根据个人喜好放多或少，偏好哪种水果的可以多放点，再倒蜂蜜，全放好以后搅拌一下罐底的百香果肉、水果片和蜂蜜
做好后放冰箱，大概放一天左右就可以直接冲水喝lo～
浓情番茄土豆片
用料：
5个西红柿（切块）
3个（与番茄大小相当）土豆（切片）
2瓣蒜（切末）
1根香菜
适量食盐
做法：
小火，凉油，加入蒜末，煸出香味。
加入土豆片，翻炒至半透明。
加入番茄块，炒至出汁。
放入食盐，翻炒几下。
放入香菜，关火，翻炒。
🐟《海鳗料理、花鳗、豆耳鳗》🐟—大蒜米酒炖花鳗—滋补煲汤，增强免疫力！超简易煲汤🍲
花鳗的表皮胶质很多，鱼肉鲜甜细致，
比青鳗的刺少很多。
用来煲汤补充胶原蛋白再好不过👍
是冰箱常常囤货的海鱼。
配合好处多多的大蒜！米酒煲汤，超简易。
可以加点枸杞、当归、红枣、鸡肉一起煲，
汤汁的味道会更美味。
用了两种海鳗：豆耳鳗+花鳗。
全米酒没有加水，若不喜欢纯酒，
可以起锅前加入米酒煲一下即可。


买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟TBZB:/“海鲜俞大大”
🐟TB:/“南岐海鲜”
用料：
半斤豆耳鳗
3两花鳗
2块姜
15-20瓣大蒜
600ml米酒
2勺盐
2片当归
做法：
▶️ 备料：海鳗、蒜瓣、姜、当归、米酒。
▶️ 锅内蒜瓣、姜块铺底。
▶️ 花鳗平铺锅内，倒入米酒。▫️量刚刚好掩盖花鳗即可。
▶️ 盖锅小火烹煮2-3小时，起锅前放入当归、盐巴调味汤咸淡。
▶️ 满满胶原蛋白的汤品👍
送上迷你菠菜馄饨的包制视频
前段时间，上传了给宝宝包的迷你馄饨，答应了大家后续上传包的手法，一直不得空，今天送上迷你菠菜小馄饨
用料：
4/1根胡萝卜
2朵香菇
4只虾
适量盐
1小勺宝宝生抽
半勺香油
做法：
这是以前包的白色面皮的，把上述材料都剁碎，拌匀成馅料，宝宝吃的，我只加盐，生抽。
菠菜过水，打成汁，和面，擀成很薄的面皮
切成四方面皮
包的手法，老公帮忙录制的，哈哈😄
话梅醉虾
用料：
500克基围虾
3只话梅
适量葱姜蒜
适量朝天椒碎
适量泸州老窖（杀菌和腌制用）
100克古越龙山
适量糖 盐 鸡粉
适量李锦记味极鲜
做法：
鲜活基围虾去须 冲洗干净 沥干水分，然后倒入一点高度白酒杀菌，10分钟以后 倒掉白酒，
取一个干净的器皿，放入生抽、剩余的白酒、古越龙山、葱姜蒜末、朝天椒碎、话梅、糖、少许盐、鸡粉混合均匀，
把基围虾放入器皿中，密封腌制4-5天，
食材最好都浸泡在酱汁里，这样就不用去翻动了，耐心等待哦，美味就在眼前。
吃货家的小饭桌圣诞夜限定：圣诞花环吐司
结婚后的第一个圣诞夜就在厨房里鼓捣来鼓捣去度过了，哦对，还加上了陪熊先生打游戏的额外项目。死宅+死宅≠ 2倍死宅而是（死宅）²  ┐( ¯¯ํ¯、¯¯ํ 
    玩着玩着肚子就饿了呗，然后又钻回厨房鼓捣，圣诞夜嘛，就来点特别的~光口吃面包片多没意思啊  ˋ(′ε｀")ˊ
用料：
一小碗土豆泥
2片吐司
1个鸡蛋
适量马苏里拉碎
做法：
准备好土豆泥
吐司1片切丁，跟土豆泥拌匀
拌好的吐司土豆泥做花环状堆在吐司上
在花环中间的窝窝里打上一个鸡蛋
表面撒马苏里拉碎
烤箱220预热，吐司放进去烤15分钟，根据烤箱脾气不同、个人喜好鸡蛋的生熟程度等因素时间可自行调整，但是一定要预热好，不然很容易奶酪上色了鸡蛋还没熟，如果上色后鸡蛋还没到达你想要的成熟度，可以表面加锡纸继续烤。最后取出吃就可以了↖(^ω^)↗ 小心“热馅”烫口
木瓜牛奶
菜市场看到了木瓜，觉得便宜就买回来了，结果没熟，只能想办法炖汤喝，😄
用料：
半个木瓜
一盒大概250毫升就可以了，我为了优惠买的大瓶的😄牛奶
几粒，我用了2粒，个人觉得就很甜冰糖
做法：
我是菜市场买的绿皮木瓜，有点硬。对半切，挖籽，削皮，切小块
去美宜佳买了一盒纯奶，只有这个牌子，大的更划算
锅里烧水，不用很多水，大概平着能把木瓜浸到就可以。水烧开放入木瓜，煮到有点软了就可以，（如果还是有点硬可以稍稍闷一下），放了2粒冰糖，，期间不要忘记搅拌👉接着加牛奶再煮开就可以了
当当当当，牛奶开了，盛起
手抓饼能做的——下午茶@苹果派
用料：
二张手抓饼
3/4个苹果
少许面粉（勾芡用）
做法：
苹果切小丁；
入锅中，加点水煮开；
取点面粉用水调匀，倒入锅中给苹果丁勾芡成苹果酱（尝下味，不够甜加糖），放凉；
解冻的手抓饼放入烤盘，把晾凉的苹果酱码放在手抓饼坯上；
把饼坯边缘捏起收拢；
另一张手抓饼坯切细条；
如图放在苹果派坯上；
再横向放上饼条，饼条二头稍按紧；
刷上蛋液，撒上芝麻；

预热烤箱，150℃烤20分钟；
手抓饼版苹果派出炉👆👆
宝宝辅食系列～香菇粉
宝宝六个月添加辅食就可以吃香菇粉了，
香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，
常吃，可健体益智，提高机体免疫功能，预防感冒。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利，
香菇粉更是每个宝宝必须添加的辅食。
用料：
500克香菇
做法：
新鲜香菇500克去蒂
用水冲洗干净 ， 注意是用流水清晰干净哦 ， 洗干净用网筛滤干水，避免香菇吸收更多的水分， 增加烘干的难度。
洗干净后香菇切成小片 ，这样烘干会比较容易。切太大块会比较难烘干哦，
切好以后的香菇片摆在烤网上，放入事先预热好的烤箱中，
放入烤箱中层上下火120度，30分钟， 温度可以根据自家的烤箱温度调试，
可以根据自家的烤箱温度设定。
另外在烘烤的途中一定要注意观察注意翻面，还有烤箱烤的温度不好控制， 另外每个烤箱功率实际温度都会有不同。一定要多注意观察。
如果香菇可以用手轻轻掰断很清脆证明香菇已经干透，
将香菇放在料理机中研磨， 要尽量打得细一点， 泰粗糙吃的识货也会影响口感
打好的香菇粉要装入密封容器中保存， 注意一定要密封哦 ，就算开罐食用后也要记得密封哦，
每天煮粥煮面条放2.3克香菇粉，营养又好吸收哦。
有任何疑问都可以留言哟
核桃花心酥
传统的中式点心核桃酥的花式做法，小巧可爱，方便取食~
用料：
200G低筋面粉
120G玉米油
100G幼砂糖或糖粉
1/3小勺无铝泡打粉
1/3小勺小苏打
稍许盐
3个核桃
1个（蛋液分两份）鸡蛋
做法：
将油、糖、盐混合拌匀，加入小苏打、泡打粉及半个鸡蛋液，继续搅拌
核桃取仁，炒熟，去掉内层薄皮后碾碎，与低筋粉一起倒入步骤1的液体中揉成面团。将面团压成
5厘米后的薄片，取花模压出花型。
在花心酥的表面刷上蛋液，用筷子尖蘸黑芝麻点缀在花心位置。
烤箱预热，180度中层15-20分钟（根据各自烤箱脾气和需要的烤色自由调整）
取出时底部还有点软，稍稍晾凉后自然酥脆
风干牛肉干
我每次做吃的，真的没用东西量过称过多少克，就是大概放那么多😅
用料：
适量牛肉
适量香叶
适量八角
适量盐
适量桂皮
适量蚝油
适量酱油
适量小茴香
适量花椒
适量料酒
适量姜
适量三奈
适量干辣椒
适量红糖
做法：
1、牛肉切块清洗干净；
2、把牛肉切成厚片，锅里加水，放三奈，八角一起煮熟；
3、干辣椒洗净用剪刀剪成丝，锅里少油，放干辣椒慢火炒香；
 4、重新装一锅水，汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟;

5、再放炒好的辣椒丝，捞出沥去水分，把肉肉们送进小烤箱，反正面各10分钟，然后选一块儿尝尝，是否烤熟，烤箱不同温度和时间也不一样哦！如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。
老婆饼（玉米油版）
不知道为什么，总觉得猪油吃多了会不健康，总喜欢把猪油换成玉米油，其实任何油吃多了也不太好哈，呵呵😄，老婆饼我做过多次，面粉的品牌不同，筋度不同，颗粒大小不同，吸油和吸水量也不同，因此方子也调整过多次，你也可以在此方子的基础上根据自己面粉的吸油和吸水量进行调整，总之要让水油皮和油酥这两个面团相当柔软才行，太干了会破酥，好了，话不多说，上菜谱。

烤盘: 35✘28✘6三能定制烤盘，
          一盘共20个，
          单个成品控制在50克左右/个。

自制油豆沙链接:
http://www.xiachufang.com/recipe/103712844/

自制香芋馅儿链接:
http://www.xiachufang.com/recipe/103767263/
用料：
水油皮面团:
180克中筋面粉
55克玉米油或葵花籽油
90克（预留10克，酌情添加）水
30克（喜甜加40克）白糖
油酥面团:
140克中筋面粉
70克玉米油或葵花籽油
1个蛋黄（刷表面）
少许白芝麻或黑芝麻（撒表面）
400-500克（20-25克/个）油豆沙或任何馅料
做法：
先制作水油皮面团:称取水油皮面团材料，全部放在一起，你一定要预留10克水，觉得面团硬再添加，不硬就不要加了。用厨师机二档揉成面团，接着四档10分钟一个程序，程序结束以后看看面团软硬程度，如果偏硬继续加水，软了就稍微加点面粉，再四档揉10分钟，面团基本就出膜了，最好揉出膜，出了膜会减少破酥，滚圆包裹保鲜膜静置松弛20分钟备用。没有机器用手揉的话要多揉一会儿，要让面团变得有弹性有韧性，像耳垂般柔软。
这是水油皮面团的状态。非常有弹性。
这是水油皮拉出的手套膜。
制作油酥面团:称取油酥面团材料用手混合均匀，活成面团静置备用。油酥面团没有弹性，很容易就和在一起。
自制油豆沙团成20个小球，20-25克/个，盖保鲜膜备用。或者你喜欢的任何馅料皆可。新手或者不喜欢吃馅料多的可以做成18-20克/个，包起来比较省力。
水油皮面团平均分成20个，每个大约17-18克，滚圆盖保鲜膜静置松弛10分钟备用。这里以后需要松弛的地方是指老手，新手就不用松弛了，因为新手比较慢，做完后面的前面的就已经松弛好了，按步骤跟着往下做就行了。
滚圆水油皮的手法。
油酥面团平均分成20个，每个大约1
5克，团成小球，盖保鲜膜静置松弛备用。
接下来是水油皮面团包裹油酥面团:拿一个水油皮面团放在掌心按扁变成薄饼状。
拿一个油酥面团放在中间。
水油皮面团包裹油酥面团，用虎口收紧。
水油皮全部包裹住油酥。
翻过来，就变成图中这样。
20个全部做完，盖保鲜膜静置松弛10分钟。
接下来第一次擀卷:拿一个面团，底面朝上，光滑面朝下，按扁。
把擀面杖放在面团中间，往上面擀一下，再放回中间往下面擀一下，不要来回擀，会破酥，擀成大约15厘米长的牛舌状，就是烘焙垫中间那个圆的直径，没有烘焙垫的伸开手掌如图，大拇指和食指之间的距离。
从上到下卷起来，或者从下到上卷，看你自己方便。
每一个都做成这样。
按照同一个方向摆放，盖保鲜膜松弛10分钟。
接下来是第二次擀卷:把一次擀卷好的面团如图放置。
按扁。
像第一次擀卷一样，把擀面杖放中间，往上面擀一下，往下面擀一下，变成如图的样子。这个图右边是上，左边是下，竖图看不到完整的图片，我就把照片横过来了。
像第一次一样卷起来。
这是第二次擀卷以后的样子。
全部卷好，盖保鲜膜松弛10分钟。
开始包豆沙馅儿:拿一个面卷，用食指在中间按压一下。
两边往中间捏。
捏成这个样子，按扁，用擀面杖擀成饼状。
插播预防破酥小妙招:烘焙垫上放一点点玉米淀粉，像这样，捏完以后底部粘一层玉米淀粉再按扁擀成饼状再包馅儿，就完全可以避免破酥。这是经验，一般人我不告诉哦⊙∀⊙！
把擀面杖放在中间，上下左右各擀一下。
包馅儿:把馅料放在中间，虎口收紧。
像水油皮包裹油酥一样。
收紧底部，翻过来滚圆。
用手掌按压成饼状。
20个全部做好，放进烤盘，预热烤箱10分钟，上下火180度。
分离一个蛋黄搅拌均匀。
用刷子均匀刷在饼坯上，一个蛋黄正好用完。如果用不完再刷一遍，蛋黄刷的越多成品越漂亮。
撒上芝麻。
用锋利的刀片在每个饼坯上割三刀，割破表皮看到馅料。
放到预热好的烤箱，放中下层，上下火180度，20分钟左右，看到出现了美丽的金黄色即可出炉。
出炉了！
是不是很养眼？关键是它好吃，呵呵😄，尝一个吧？我可不吃，为啥？你们懂的，嘿嘿😁
夏日甜品-手工QQ丸
窗外的油菜花开了，夏天也不远了。

      儿时的夏天经常吃着妈妈做的清心丸，然后就度过了燥热的夏季。
“清心”在潮汕就是“开心”的意思，潮汕人民真的是地道的美食家，在吃的方面一点都不迁就，不只研究味道、色香，连取名都这么有意思。

      长大参加工作后，压力很大，那句”吃碗清心丸心清清”变成了一碗鸡汤，温暖着我的心.

    儿时的清心丸是白色的，就是单纯的薯粉加纯净水鞣制成的。简简单单，却清凉降暑。长大后，我们对美食也有了更高的追求，经常在想，这样一款传统小吃，能不能通过创新让她变得更有创意呢？
      于是，当清心丸遇上各种水果，会是怎样的场景呢？
用料：
100g花晨月果蔬清心丸
适量生榨椰汁
（根据个人口感）花生米
（根据个人口感）葡萄干
（适量）白糖
可以任意DIY桂花或者蜜豆
做法：
先来个食材大集合
先烧开一锅水，先把绿豆瓣跟西米放进去，煮大概5分钟。当西米边缘微微有点透明的时候，就可以放丸子了。
把丸子倒进去，煮大概8-10分钟。中间记得搅拌哦
有一次到这个环节我刚好手机响接了个电话，就一小会功夫就黏糊了。
大概8分钟左右，观察下丸子的边缘，跟之前的西米差不多，有点透明的时候，再煮2-3分钟就可以捞起来了。如果不能辨别，可试下口感，不会太硬就可以了
对了，你还得准备这样一把过滤神器！
把丸子捞出来，过一遍冷水，然后放到碗里（原先锅里的汤底就可以不要了哦）
煮好的丸子真的很漂亮哦。倒入生榨椰汁，撒上花生，葡萄干就可以啦
是不是很棒的样子。告诉你！冰！镇！更！好！吃！哦！
鱼卷爆炒青椒
快手菜～6666
用料：
1个青椒
半勺料酒
1瓣大蒜
适量生抽
适量盐
做法：
就是快手菜，步骤也如图
虾肉馄饨
用料：
2根葱
5片姜
1只鸡蛋
半斤夹心肉
半斤对虾
适量料酒，生抽盐，油
2元馄炖皮
做法：
对虾买来还是活的，清水洗过后，沥水放进冰箱冷冻（为了剥壳方便）；

虾子冻上就开始剁肉馅，只用瘦肉做肉馅口感很柴，所以馅里多少要有点肥肉，据说肥瘦比例1:3最好。剁好馅倒入一茶匙生抽，搅匀后放在一边酱一会。
剁完肉馅开始剥虾仁，虾壳别扔，一会熬虾油。
热锅冷油放入2片姜，4节葱段，将虾壳倒入熬虾油，这个虾油代替麻油放在馅里，虾子的营养都没浪费。
剩下的姜片葱段切沫，拌入肉馅，打一个鸡蛋，然后肉馅更有营养。
最后加入虾泥，一茶匙料酒，半勺盐，熬出来的虾油，两茶匙水，搅拌肉馅到起黏
大概就是这样。肉馅要顺着一个方向搅，才能有咬劲。
开始包馄饨，我家姑娘爱吃肉，馅要多多的。
小馄饨不用刻意封口，馅放在皮子中间以后四个手指弯起一捏就好了。今天一共包了51个小馄饨，整齐排列放进冰箱冷冻，速冻后分装，13个一包正好分成7包，姑娘的早餐就算准备好了。
今晚给宝贝下了一碗。紫菜虾皮做汤，倒入煮熟的馄饨，完美！
姑娘表示好吃。
鸡蛋炒香肠
鸡蛋炒香肠，美味又易做～
用料：
3只鸡蛋
两根香肠
适量葱花
少许盐
少许花椒面
少许孜然粉
一勺料酒
适量食用油
做法：
将鸡蛋打碎，香肠切段备用
将香肠，盐，花椒面，孜然粉，料酒及少量清水加入蛋液中搅拌均匀
加入食用油，油热后倒入蛋液翻炒即可
金针菇白菜汤/馄饨简单版❤️
ʕ •ᴥ•ʔ
吃完一碗再来一碗～
用料：
四分之一颗大白菜
半把金针菇
适量盐
适量葱花
适量蒜末
2勺酱油
适量香油
适量虾皮
适量蚝油
1个鸡蛋
做法：
把金针菇切成小段
大白菜切小段
放葱花蒜末炒香 ————
下金针菇炒软  ——— 这时烧水，在水中先放葱花少许，虾皮少许！
把金针菇倒入煮开的沸水 加入调料🧂（还可加浓汤宝或者馄炖中的浓汤粉！）注意⚠️ 按水量调整调料
金针菇烧开后下白菜段继续烧开～ 后分散倒入打散的鸡蛋～

喝汤的到此步骤即可关火放几滴香油和虾皮开吃～

煮馄饨 ——— 下白菜烧开后 下馄饨 搅拌 2-3分钟左右 分散倒入打散的鸡蛋 关火加香油等！
鲜！！早饭解决了～
胡萝卜白菜饼
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量克面粉
四片白菜
适量克食用盐
做法：
首先 白菜切丝 放盐 出水去掉
胡萝卜切片 煮熟 捞出切碎
胡萝卜粒 白菜丝 加面粉 加两个鸡蛋 加盐搅拌
平底锅加油 煎熟即可
法式白桃覆盆子奶酪曲奇 4人份
甜蜜软糯的白桃肉、酸酸甜甜的覆盆子、浓郁丰润的奶酪遇上经典布列塔尼曲奇饼干，每一口都是新鲜好滋味！
用料：
4个海盐焦糖曲奇饼干
100克马士卡彭奶酪
75克白巧克力
4个白桃
300克冷冻覆盆子
2个鸡蛋
500毫升苹果汁
250克白糖
250毫升水
做法：
用去核器去除白桃的果核，将去核桃子放入炖锅的沸水中，焯一分钟后取出并放入冰水中放置2-3分钟，直到桃子表面变皱后，用手指轻轻去除桃子的果皮。
接下来准备糖浆，将200克白糖、苹果汁、水以及覆盆子一起放入大平底锅中一起熬煮，沸腾后闷12分钟。
将熬煮好的糖浆过滤去除杂质，然后继续倒回平底锅中文火熬煮，然后加入桃子和一小杯水继续煮3分钟，再小心取出桃子，放在一边备用。
把蛋黄和糖一起加热，再加入马士卡彭奶酪，不断搅拌，制成浓郁奶酪酱。
用融化的白巧克力涂抹于曲奇表面，然后在巧克力涂层上放一个桃子，再用马士卡彭奶酪酱和剩余的覆盆子装饰即可。
巧克力🍫果仁乳酪包
看到一位厨友发的菜谱，觉得这个搭配应该不错，结合了吐司的配方，稍作更改，做成了巧克力果仁乳酪包，留个方子记录一下，非常感谢
用料：
面包材料
250g高筋面粉
5g可可粉
25g奶粉
150g牛奶
30g黑巧克力
30g淡奶油
20g细砂糖
3g盐
3g酵母
10g黄油
120g奶酪馅
20g巧克力酱//碎
50g混合坚果碎
做法：
巧克力+淡奶油小火加热至巧克力融化，搅打顺滑，与牛奶混合均匀。厨师机面盆里，液体最下面，然后放粉类，中间挖个坑放酵母，埋上，加入细砂糖和盐
先开2档低速把材料混合均匀，然后转6档告诉打至拓展
加入黄油，2档低速使黄油和面团充分混合，转6档告诉打至手套膜
取出面团，用手揉几下整形，表面喷水，盖保鲜膜室温醒发至2-3倍大，大概一个小时，中间戳个洞，不回弹就差不多了
发好的面团揉几下，排气整形，分成20g一个小面团10个，27g一个的大面团10个，盖保鲜膜松弛15分钟
分好的小面团擀成包子皮一样的圆形，小皮包入奶酪，裹入巧克力酱，包包子一样收口
大皮里放入果仁碎，再放上包好奶酪馅的小包，继续收口，包好的小面包滚圆
表面喷水，35度左右醒发40分钟左右，小面包涨至两倍大就可以了
这是发完的大小，放在汉堡模里二发是为了观察大小，实际上还是直接放在烤盘里烤的。           烤箱预热190度，醒好的小面包放入烤箱中层，180度15分钟
奶酪馅：奶油奶酪50g+牛奶60g+奶粉10g+细砂糖10g+10g玉米淀粉混合均匀，小火加热至奶粉和糖融化，面糊粘稠
混合坚用各种方法弄碎
西红柿排骨
用料：
西红柿
番茄酱
排骨
冰糖
盐
油
做法：
西红柿去皮切丁，排骨在清水中适当的泡一泡，然后洗净
洗好的排骨需要用开水煮5分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用
把锅烧热发油，放入西红柿丁，炒半熟时加入冰糖，之后加水，水开后放排骨，焖上40—50分钟加番茄酱和盐调味，即可
芒果西米露
一直非常喝芒果西米露，老爸大年三十从海南人肉背回的大青芒，给家人做道除夕夜甜品。
用料：
一个1000克海南青芒
100克西米
500克牛奶
做法：
水烧开
放入西米，大火开盖煮，水要多放，就不会粘锅底，煮到半透明状，关火盖上锅盖焖，大约十五分钟西米就变成全透明状了就是熟了（一定不要闷太长时间，我第一次就是时间太长了，西米都不Q了）然后用凉水多冲几遍，就QQ的了，放入玻璃盒中加凉水备用放入冰箱（我是因为老爸是晚上的飞机到达芒果还没到）口感不差的
芒果到了
因为家里有挖水果的小圆勺就把芒果挖成球状了，没有的亲们可以切成小块备用
把剩余的芒果边加牛奶150克倒入榨汁机里榨汁
把西米道入牛奶中备用，我做的是四人份，芒果实在是太大了
然后加入芒果汁和芒果球，一碗好吃的芒果西米露就做好了，我是不愿意吃太甜就没加蜂蜜，亲们可以根据自己口味加椰汁和蜂蜜还有各种水果，一定也会非常好吃的
巧克力漩涡蛋糕
最近因为自己写的菜谱被厨房君推荐了，突然一下子多了好多厨友关注，开心，感谢～

已经有一个多月没玩烘焙了，每每收到又多了一位友友关注的提醒消息，心里就森森滴感到愧对这些关注自己的朋友。

今天是立春，一元复始，应该是时候有个新的开始了。今天也是初七人日，每个人的生日，于是决定给大家做一个生日蛋糕吧，聊表心意！

早就想写这个漩涡蛋糕的方子了，不能说它是个好方子，但它的制作方法蛮好玩的，关键是对于爱做蛋糕卷的我来说，只要烤出一个28*28的蛋糕胚，就能制作这个漩涡蛋糕，完全不需要再去记别的方子，太实用了有木有～

今天，补上欠交的作业。
用料：
#奶油夹馅及抹面#
250克淡奶油
15克（口感偏淡）糖粉
#巧克力淋面#
100克70%黑巧克力币
100克淡奶油
20克黄油
#蛋糕表面装饰#
适量琥珀核桃碎
适量车厘子
适量巧克力装饰
链接附后#巧克力蛋糕胚#
做法：
首先要烤一块28*28的巧克力蛋糕胚
均匀地分成四份
将淡奶油加上糖粉打发
打发到九成，不需要太硬
将打发好的淡奶油均匀地抹到蛋糕胚表面，厚度至少要有
5cm以上，否则漩涡蛋糕的层次就不够分明
只要保证奶油铺满蛋糕胚就可以了，不需要所有奶油都抹上去，剩下一些奶油留着待会儿抹面用
在旁边先准备好裱花台和一块八寸的蛋糕垫板
开始卷漩涡蛋糕了。我习惯从最左边的一条开始卷（顾着拍照忘了戴一次性手套了哈哈，我是洗过手哒）
换个角度看看。第一条是确定漩涡蛋糕的中心层，所以要卷得紧一些
慢慢地往上翻
第一条卷好了
把第一个卷竖着放到蛋糕垫板上，即漩涡中心朝上
从第二条开始，就不用卷了。而是直接拿起来，到蛋糕垫板上再卷。
找到第一个卷的接口，把第二条蛋糕的接口和它对接上，然后用第二条蛋糕慢慢地将第一个卷围起来
用力往里面压一压，使奶油填实卷卷中的缝隙
第三条蛋糕也是跟第二条同样的方法操作（这时终于想起戴手套了哈哈，可是拍照就不美了）
找到第二条蛋糕的接口，与它对接上，然后慢慢围起来
第四条蛋糕也是如此，操作时要边围边调整，尽量围得圆一些
所有蛋糕都卷好了，再归置一下
用抹刀将表面多出来的奶油慢慢抹平
刚才用剩的奶油这时就可以拿来抹蛋糕面了
表面基本抹平后，再抹侧面
一边转动裱花转盘，一边尽量将奶油抹匀
250克的奶油可以抹成这个状态，因为一会儿还要做巧克力淋面，所以淡奶油抹成这样就差不多了，当然追求完美的话可以再修整一下，可凭我的技术也只能到此为止了
放进冰箱冷藏
现在制作淋面巧克力。其实我原来只想在蛋糕表面撒点可可粉就算了，但是今天先做了巧克力树叶，剩下的巧克力就拿来做淋面吧。首先隔水加热让巧克力币融化
巧克力融化后加入淡奶油，要不断翻拌，然后再加入黄油，翻拌均匀
变成浓稠状态后，再加点朗姆酒提味
调到这种稠度就可以了
准备一个架子，放在蛋糕烤盘里（请无视我家脏脏的烤盘，过年期间烤美珍香肉脯时忘记了时间，全烤糊了）
竖拍的图看不全啊，从蛋糕中间慢慢往外扩散，其实我也只是第二次淋面，很丑，大家都自己摸索着淋吧
配方的量足够把整个蛋糕全覆盖，如果需要那种侧面滴落的效果，就不需要淋这么多了。淋完放冰箱冷藏（这步忘了拍照了，大家脑补一下吧）
准备表面装饰材料。家里只有三只松鼠的琥珀核桃，取适量装到保鲜袋里擀碎了
核桃碎随意撒在蛋糕表面，然后再装饰车厘子和巧克力树叶。放冰箱冷藏半小时以上再切
切开后的截面是这样子滴！是不是很特别呢。一看奶油就没抹均匀，水平有限，大家掌握方法就好了，你们肯定能做得比我的更漂亮……
只能请大家目尝一下啦～祝大家生日快乐🎂🎁🎊🎉
韩式凉拌豆芽
用料：
1把豆芽
少许胡萝卜丝
1段大葱白
少许蒜蓉
1勺麻油
适量盐
适量糖
1勺韩式辣椒粉
适量牛肉粉
少许白芝麻
做法：
豆芽煮四分钟后过凉水
豆芽里加入胡萝卜丝以及所有调料，拌匀即可
豪华版格兰诺拉麦片
以下的份量我用西门子71L的烤了两盘，风炉可以一次2盘烤完，大家按自己家里烤箱的大小来减量哦
椰子油可以用无味的玉米油代替
枫糖浆可以用蜂蜜代替
黑糖红糖可以互换
盐是解腻的点睛之笔，不要少了
坚果有什么用什么，不是必须要那么多种的
原粒燕麦面可以按自己的喜好再加量
所有的味道都是灵活的，干湿料拌一起后，尝一尝，觉得不够甜的可以加大糖的份量
红糖黑糖都要用敲碎或者粉状的。
用料：
干性材料：
1000克混合坚果类
1000克原粒燕麦片
200克玉米片
100克椰子片/椰蓉
5克肉桂粉
50克红糖
8-10克海盐
湿性材料：
100克椰子油
100克枫糖浆
出炉后加：
150克蔓越莓
150克葡萄干剪小
做法：
准备坚果，坚果类包括杏仁条、核桃、夏威夷果、腰果、南瓜子仁、巴旦木等，预先烤熟（100度半小时），可以减少拌糖之后的烤制时间，以免过焦。所有干性材料混合在一起。
椰子油+枫糖浆先混合，然后与步骤1混合拌匀。倒在不粘烤盘或油布上，摊薄铺平。预热烤箱至150度。
放入烤箱里150度每10分钟开门拌一次，如果用的是预先烤熟好的坚果，25分钟就可以了。
出炉后放入蔓越莓干和葡萄干，混合拌匀，彻底放凉后装罐或袋子密封。
因为我用的是椰子油🥥和椰蓉，满屋子都香炸了。拌牛奶🥛或做零食都是极好的
香菇滑鸡饭
在宿舍只有电饭煲 然后每天想很多花样要煮出好吃但只能用电饭煲煮的饭菜 宿舍必备简单食谱 初次写 请多多指教
用料：
50g鸡肉
10颗香菇
2小勺芝麻油
4小勺酱油
适量盐
2小勺耗油
做法：
把香菇放在碗里浸泡十到十五分钟 温水冷水都没关系 只要把它浸泡开来就好了
把洗好的鸡肉放在另一个碗里 加入适量的盐跟芝麻油、酱油、耗油、多味酱（可放可不放 口味重的同学可以参考啦） 然后用筷子搅拌均匀
接着将浸泡好的香菇也倒入鸡肉的那个碗同鸡肉一起搅拌 搅拌好就是酱紫啦
洗好米 记得水不要放太多 因为香菇比较吸水 等会加入的话会带水 所以米饭要颗粒分明才好吃
这是它快要沸腾的时候 我忍不住打开了
最后煮好了就是这样啦
烤年糕
简单好做又好吃的快手零食
用料：
80克糯米粉
1个鸡蛋
60克牛奶
10克玉米油
10克糖
几颗枣
做法：
准备所有食材，枣可以换成蔓越莓或者芝麻。
除枣之外的所有食材混和均匀成面糊
枣去核切丁加入到面糊中
六寸披萨盘，垫油纸防粘，将面糊倒入
烤箱上下火200度，烤30分钟
外皮焦脆，内里软糯，当下午茶是极好的
烤豆腐干
没什么，就是想吃
用料：
豆腐干9块，韩国烤酱若干 孜然粉若干豆腐干，韩国烤酱，孜然粉
做法：
在烤盘上铺上锡纸
将烤酱和孜然粉混合，均匀的涂抹在豆腐干上
烤箱230度，上下火5分钟，中间要翻一次面。
出炉，无敌好吃
抹茶红豆沙经典吐司
淡淡茶香，和甜腻豆沙搭配起来可以说是完美，让我们来学习它的做法吧
用料：
10克抹茶
250克高筋面粉
30克黄油
135克牛奶
45克蜜豆
30克细砂糖
3克酵母
1个鸡蛋
20克奶粉
做法：
放入面粉鸡蛋，抹茶粉和酵母预先加入牛奶中搅拌均匀，糖放入厨师机
搅拌到面团不沾手变得光滑，加入黄油接着搅拌，厨师机开到2档大概二十分钟左右，面团不在沾手光滑取出面团，放在温暖的地方发酵至二倍大
取出排气，
1把面团分成三个小面团接着醒发十分钟，同时豆沙加入一点点黄油糖搅拌成馅料，
2每个小面团中卷入三分一豆沙.
3吐司模具放入烤箱中发酵至模具八分满盖盖
煎仔排（烤仔排）
原本准备烤仔排的 时间来不及 把他煎了 也挺好
用料：
350g仔排
姜末
蒜末
料酒
酱油
盐
胡椒粉
少许耗油
做法：
调料都是随手放的 唯一就是 耗油少放点 料酒稍微可以多一点
仔排提前泡血水 多换几轮水 不用焯水
将泡好的仔排沥干水份（我泡了一个半小时 换了四次水）
放入密封袋或两层保鲜袋内
将全部调料加入给仔排按按摩 揉均匀
然后腌制三小时左右

不粘锅烧热 
锅内加少许油 关中小火
冷油下腌好的仔排
翻面几次
仔排变色 稍微焦黄后
将腌料汁一次性倒入
盖锅盖 闷一会儿

可以时不时开盖观察是否熟了
翻翻面 别让他糊了 粘了 
如果干了 可以加一点清水进去
闷熟后出锅
奶酥❗吐司🍞
爱生活！爱烘焙！用心记录与分享！
用料：
250克高筋面粉
20克糖
1个鸡蛋🥚
90克水
1克盐
2克酵母
20克黄油
奶酥
54克黄油
20克糖
23克鸡蛋液
1克盐
60克奶粉
做法：
面团材料除了黄油和酵母外其他面团材料揉成团，包上保鲜膜冰箱冷藏1小时
面团剪开加入酵母继续揉
面团揉到这样加入黄油继续揉
面团揉揉至出手套膜
整形
盖上保鲜膜发酵至两倍大
面团发酵的时候做奶酥：黄油加入糖和盐打发均匀，加入鸡蛋液继续打发，最后加入奶粉翻拌均匀，放着备用
面团发酵好，轻按压排气，分成三份整形，盖上保鲜膜醒发25分钟
取一个面团成牛舌状从上往下卷起来，三个依次做好
取一个卷面团再次擀成牛舌状，抹上奶酥馅，从上往下卷起来
卷好了，三个依次做好
放吐司盒里二次发酵至吐司盒九分
预热烤箱170度，中层烤50分钟
出炉，震一下吐司盒，倒出来架子上晾凉
香❗
芒果冰激凌
用料：
50克芒果
200克原味冰激凌
做法：
芒果放入料理机打成果泥，加入原味冰激凌液混合均匀冷冻4~12小时即可
自制冬瓜茶
——清热消暑
曾经的某一年夏天，来自台湾的冬瓜茶突然红透了整个宁波（其他地方我就不得而知了），解暑、或上馆子都会来上一罐，后来就渐渐被其他各类茶饮淹没了。印象中的冬瓜茶，有清热解毒的功效，这与它的主料不无关系。

外面酷暑炎炎，在家闲来无聊，正好发现一“圈”冬瓜静静地躺在冰箱的一角，于是决定拿它来熬煮冬瓜茶原汁。
用料：
冬瓜
稍多，饮用时加冷水冲淡，不必担心红糖
做法：
冬瓜切成薄片，加红糖糖渍半个小时，出冬瓜汁
将冬瓜及冬瓜汁放入锅中熬煮，大火煮沸，转小火熬制出水
约莫半个小时，将熬煮出的冬瓜茶原汁导入罐中，冬瓜渣拿滤网或纱布过滤出汁即可
将冬瓜原汁冷藏与冰箱，饮用时加冷水冲淡放入冰块
青菜豆腐
用料：
两颗青菜
五十克油
一块豆腐
适量克盐
做法：
豆腐开水掉一下，豆腐不容易烂。
准备蒜蓉和姜丝。
适量红椒
青菜切段
马上出锅
糖醋莲藕土豆丁
高考增加新菜，增加食欲😀😀😀
用料：
小个半只藕
适量糖
三四根葱花
适量盐
一小勺酱油
适量醋
小一个大半个土豆
做法：
土豆莲藕切丁酌水
糖，醋，老抽，盐适量按自己口味
小葱功段不要太细
橄榄油拌炒加入调好的酱汁
起锅放葱开吃哈哈哈∽
老北京奶酪(成功率很高的微波炉版）
作为北京人，怎么能不爱这口～
用料：
120克牛奶
60克米酒水
15克糖
做法：
牛奶和糖一起搅匀
加入米酒水再搅匀
搅匀之后放微波炉，解冻档40秒，然后拿出来放半分钟，再解冻档40秒，再拿出来，再解冻档40秒。一共3次解冻档，每次40秒，中间一定要停顿一下，不然会火大。这个时候可以看到奶已经凝固了。
最后放冰箱，冷藏2小时。就好啦
乐活教主的美食之——笋干烧肉
笋干烧肉是江浙一带的家常菜，上海菜讲究浓油赤酱，色泽浓郁而香甜，百吃不腻~

使用工具:  洛极铸铁锅
操作时间：1小时左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：五花肉400克
配料：笋干200克
其它调辅料：玉米油50毫升、姜片15克、八角4克、桂皮5克、香叶1克、小米干辣椒5克、冰糖10克、老抽10毫升、生抽20毫升、燕京啤酒500毫升、盐2克、葱花2克
做法：
笋干提前两天浸泡，每天换一次水，直至水清。夏天放冰箱冷藏
五花肉洗净，冷水下锅煮熟。
煮肉的时候处理泡好的笋干。剪短，撕细，头子上老的部分剪掉。泡之前没称，处理完称了一下200克左右。
老姜洗净切片，八角、香叶、桂皮干辣椒冲洗干净。不喜欢太甜，准备了10克冰糖。
煮好的五花肉放凉后用厨房纸巾擦干水分，切块。我这个长4厘米、宽1.5厘米左右。（切肉时中小火预热铸铁锅3-5分钟）
预热好的铸铁锅倒入50毫升玉米油，放入五花肉，小火煎黄。加姜片15克、八角4克、桂皮5克、香叶1克、小米干辣椒5克、冰糖10克，炒香。
加老抽10毫升、生抽20毫升。
倒入燕京啤酒500毫升
加笋干，中火煮开后转小火煮40分钟。
40分钟后收汁，撒2克盐，出锅。
放入预热好的砂锅，天凉不容易冷。撒2克葱花即可~

美食DIY就是这么简单！
蘑菇饭团便当
きのこちゃん＊キャラ弁
转自：http://ameblo.jp/mahiro-mama/entry-11617130066.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量米饭
适量番茄酱
适量海苔
适量胡萝卜
做法：
2/3的米饭和番茄酱拌匀，剩下的米饭加盐拌匀（番茄酱饭太湿的话就用平底锅炒一下或微波炉叮一下）
番茄酱饭包保鲜膜捏成蘑菇上方的伞型，白米饭包保鲜膜捏成蘑菇的杆，两个贴在一起再包保鲜膜固定
把2的保鲜膜撕掉装进便当盒（装的时候要小心不要让上方的番茄酱饭被下方的米饭沾到染色了）
煮过的胡萝卜用模具（或吸管）摁出圆形做蘑菇的花纹，1个蘑菇大概5个圆，各个和饭团穿意面固定
海苔用模具摁出眼睛，嘴巴可以用剪刀剪，贴在脸上，用牙签粗的部分沾番茄酱点脸颊
完成~