xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面包机吐司
做了许多个吐司们后 总结此方
简简单单 前期工作 只要10分钟
用料：
250克高筋面粉
25克（小包装一包的量）奶粉
1个（大小无所谓）鸡蛋
1克盐
40克白砂糖
13克（小包装一条的量）炼乳
3克酵母
125克牛奶
20克黄油或橄榄油
随意炼乳可以不放，奶粉可以不放，也可以加葡萄干
不放炼乳 多加8克糖
做法：
除了黄油
将所有材料扔进面包机
我是按菜单顺序依次放入
盐，糖分开放
面粉顶端挖个小坑倒入酵母

牛奶一定要加热到40度左右
否则面包发不开
和面模式10分钟
加入黄油继续和面10分钟后 
一个光滑不粘手的面团完成 

面包模式继续
前后一共三小时
面包出炉
及时拎出面包桶
捂久了 皮硬影响口感
放隔夜 面包底部会湿
内部组织
放凉切片

松松软软 弹性十足
吐司上倒点鸡蛋液 
平底锅伺候 
夹根香肠 来片芝士 (｢･ω･)｢
或者加点香肠或者培根 撒点芝士
 烤箱200度15分钟 ヽ(^0^)ﾉ
纯蛋液 也好吃
小金龙炖🐔
纯天然自家晒的鱼胶，不知你们有没感觉。产后特别怕冷，爱掉头发脸黄。众多保健品里面，鱼胶是最适合进补的，温补，补而不燥。各种性价比的鱼胶都有，欢迎咨询。[愉快]
用料：
12只小金龙花胶
1g虫草花
6颗红枣
1g枸杞
两片姜
半只鸡肉
做法：
泡了一晚的花胶
准备好材料，红枣去核
材料放进炖锅，放6碗水，开炖，炖两个小时
怕腥味的话记得放两片姜
炖了两小时的花胶，好鲜甜，哈哈，啪不出它的美，但是真的很好吃，又健康
美味
懒人版全麦肉松吐司🍞
低价入了台面包机一直没开封
趁着天热 哪儿都不想去 在家里试试机器吧
这个菜谱仅适合和我一样刚入面包机 第一次不知道做啥好的仙女们🧚🏻‍♀️
希望可以帮到大家🎉
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
130克牛奶
2.5克食盐 
40克砂糖 
30克植物油
3克干酵母
适量克肉松
做法：
准备好材料：鸡蛋 牛奶 食盐 砂糖 食用油 高粉 酵母 肉松
按照先液体后固体的顺序（除肉松），依次把材料扔入面包机。糖和盐放的位置呈对角，面粉上挖一个洞洞放入干酵母。
面包机盖上盖子，选择法式面包程序，750克，浅色。
在程序剩余1个小时50分钟时，取出面团，擀开铺上肉松，卷起来继续放回面包桶。
待面包机停止程序，取出面包，吹凉切片，大功告成。
清蒸银鲳鱼-抗糖减脂餐
这道清蒸银鲳鱼不仅仅是抗糖减脂餐间，也是日常家常菜必备，食材简单，步骤简易，厨房小白都可以轻松上手。同样的做法也适用于各种其他鲳鱼、罗非鱼、鲈鱼和多宝鱼，只是鱼的大小不一，蒸的时间长短不一，所用调料多少不一而已。
用料：
1条 大约240g银鲳鱼
适量生抽
1小块生姜
一小段大葱
半汤匙料酒
适量盐
适量食用油
做法：
银鲳鱼洗净处理干净内脏，逆着鱼头的方向划两道口，让调料更容易入味。鱼肚里放两片生姜去腥。大葱葱白切丝备用。
用半汤匙料酒、1汤匙生抽和一丢丢盐腌制15分钟以上。另用一个小碗/小碟子装入一汤匙生抽和半汤匙料酒备用。
人蒸锅内加入适量的水，把腌制好的鱼盘和生抽料酒碗放入锅内，水开之后计时8分钟关火。不要揭盖继续焖3分钟。
把蒸好的鱼盘里的汁儿倒掉，可以去腥味，把蒸好的生抽料酒淋到鱼上，铺上葱丝，热锅烧油，油温9成热之后淋到鱼上即可。
凉拌麻辣牛肉
用料：
卤牛肉：
八角牛肉
茴香香叶
陈皮干辣椒
草果花椒
酱油桂皮
冰糖
凉拌酱：
辣椒粉1勺辣椒面1勺
芝麻油适量花椒粉1勺
白砂糖1勺白芝麻1勺
配料：
洋葱小米椒
香菜大葱
葱末2勺蒜末1勺
做法：
牛肉冷水下锅煮开，捞出备用
准备卤料
卤水煮半小时，焖两个小时，卤入味
卤好的牛肉待凉，切片（放冰箱，可以放一个星期。什么时候吃，什么时候拌）
准备配料
铺牛肉
加入凉拌调料
热芝麻油，淋上去拌匀
太美味了。哈哈哈
烤燕麦香蕉-健康餐
香蕉熟的太快，燕麦没味道消耗不掉，怎么破？用烤箱制作一道健康餐：烤燕麦香蕉！健康低脂，有营养，味道好~~
用料：
2根香蕉
50克燕麦
1只鸡蛋
100ml牛奶
适量葡萄干（或者蓝莓）
做法：
把一根香蕉切开，铺在烤碗底部。也可以捣成香蕉泥铺在底部。
50克即食燕麦，100ml牛奶，一个鸡蛋，打散搅拌均匀。
倒入铺好香蕉的烤碗中。
再用另一根香蕉，切片，铺在最上层。
在上层放上适量葡萄干，既起到装饰的作用，也增添口味。
烤箱180°，烘烤20分钟。根据稀干程度，适当增减时间。如果葡萄干或者蓝莓要烤糊的话，上面盖上锡纸。
香肠玉米猪肉饺
用料：
香菇，火腿肠，玉米粒，饺子皮400g
酱油，胡椒粉，料酒，生姜，盐，麻油猪肉500G
做法：
包饺子时候记得粘点清水，不易散
轻轻捏一起就行
因为第一次做，形状不太好
油煎，味道棒极了
麻酱土豆片
味道和土豆片荚膜有些像！
用料：
1个土豆
3勺芝麻酱
适量盐
1.5勺蚝油
1.5勺味极鲜
2勺辣椒面
2勺孜然粉
量多油
做法：
土豆切薄片，洗净淀粉。倒入开水锅中，2分钟左右根据薄厚把握时间，土豆片要脆不要煮面了。捞出倒入凉水的盆子反复冲洗后控干备用。
锅中倒入比平时炒菜多一倍，油热倒入土豆片撒盐、孜然、辣椒面搅拌均匀。
3勺芝麻酱开水稀释，放入适量的盐及一勺半的味极鲜和蚝油。倒入土豆片中搅拌均匀。味道和我们这的土豆片荚馍的味道有些像。
也可以煮点豆腐皮和喜欢喜欢的蔬菜。芝麻酱稍微稀一点，因为越放会越稠的。
菠萝虾仁炒饭
用料：
1个菠萝
7-8只虾
1大碗米饭
1小把青豆
1/5个洋葱
1小段胡萝卜
2个鸡蛋
1根香肠
少许啤酒
1小段黄瓜
少许葱花
做法：
1⃣️所有材料切丁 2⃣️青豆先用热水煮一小会 3⃣️整个菠萝切1/3掉 留2/3 在菠萝上面切十字刀 再用勺子吧肉舀出来 菠萝肉和壳分别都泡下盐水 4⃣️虾去皮去虾线 用少许盐 胡椒粉和料酒抓匀腌制下10分钟5⃣️2个鸡蛋打匀
锅里下油 先把虾仁煎熟 在用剩下的油炒鸡蛋
另起一锅 热油依次放入香肠 红萝卜 青豆 洋葱 翻炒至出香味
加入少许啤酒 🍻
加入米饭 放2勺酱油 拌勺白糖 少许胡椒粉
翻炒均匀后加入虾仁 蛋 黄瓜 菠萝和葱花 （我没有葱花所以我放了韭菜花也一样的）现在可以试下味道 再做调整下就可以出锅
菠萝的壳沥干水分 把炒好的饭装进去 装饰下就又好看又好吃啦
成品
元宵节的汤圆
在这个非常时期，每天宅在家里，早上婆婆说是元宵节，翻冰箱没有存货，查看材料齐全，那我们就动手做吧！
用料：
克糯米粉200
180克温水
110克黑芝麻
30克白芝麻
65克糖
30克黄油
少许熟粉
做法：
芝麻混合淘洗干净，放平底锅小火炒熟
熟芝麻放料理机里打成粉末
芝麻粉里加入糖，融化后的黄油
再加入少许熟粉（炒熟的面粉），再加入少许水调成湿润状，可以捏团即可
分成一个10克左右搓圆，放冷冻室冻半小时
把100克糯米粉加入90克的菠菜汁揉成面团
另100克糯米粉加90克温水揉成白色面团，面团稍软点
取15克面团按个窝
取一份冻好的芝麻馅放入
用虎口慢慢收口
搓园
摆放中间空点距离，避免粘黏
水开下锅，再次开锅加冷水，开盖煮至汤圆漂浮起来就可以了
彩虹什锦玉米
女儿很喜欢五颜六色的蔬菜，两个人吃不完最适合的就是彩虹炒法了
用料：
根玉米
根胡萝卜
克盐
青豌豆
火腿丁
橄榄油
盐
水淀粉
鸡精
做法：
所有蔬菜切丁焯水煮熟，加橄榄油将所有材料中火翻炒两分钟，加入少许水烧开鸡精勾芡即可
简单快炒，各种蔬菜都可以尝试，小朋友最爱
番茄炒鸡蛋
用料：
4个番茄
2个鸡蛋
50克糖
适量油
做法：
番茄洗净切块。
鸡蛋打散备用。
锅里倒油，油热小心倒入鸡蛋液，鸡蛋炒熟先盛出。
把番茄倒进去翻炒出番茄汁。
加入炒熟的鸡蛋，加白糖。
炒匀。
盛出。
开封炒凉粉
开封夜市上的主角，开封名小吃，获过好多奖呢，开封的骄傲！做凉粉用的粉芡（红薯淀粉）是妈妈亲手做的。凉粉是婆婆亲手做的，一盘凉粉，满满的爱！
一口吃下去的，不仅仅是凉粉……还有浓浓的亲情，这就是厨房的神奇所在！
用料：
一块凉粉
一大勺黄豆酱
若干花椒
半个蒜
半个葱
辣椒，蒜薹配菜（随意）可不放
做法：
配料切好
凉粉切薄片，忽略我的刀功
婆婆做的西瓜酱还没好，用这个代替
油热后花椒小火爆香捞出，放蒜末葱爆香放入黄豆酱迅速打散，翻炒数下，放辣椒蒜薹等配菜，翻炒均匀后放入凉粉，不停翻炒
不停用锅铲把凉粉弄碎，入味，也可大块，凉粉变色后尝下咸淡，中间太干的话放些水，我放的高汤，
调味后出锅，开吃，小心烫
韭菜炒蛋
非常适合新手炒的一道菜，简单易学喔
用料：
三个鸡蛋
200克韭菜
盐
做法：
将韭菜洗净切段打入鸡蛋三个搅拌加入少许盐（个人口味）加入少许水
油锅烧红后调至小火将已搅拌好的鸡蛋跟韭菜倒入油锅中，翻炒几下即可出锅，因个人口味不同可放少许生抽，如果不放的话卖相会更好哦
超鲜甜的五彩海鲜虾粥
某个周五晚上，心血来潮和老公说，别出去外面吃夜宵啦，老婆给你试试做虾粥～
结果做出来，真的超级鲜甜好喝。
老公惊叹：“老婆，你这个粥已经秒杀外面卖的了，可以去摆摊了😄”
用料：
喜欢吃虾可以多放鲜虾
中个大小4只鱿鱼干
1两瑶柱干
大个5～6个新鲜蘑菇
适量玉米粒
适量胡萝卜
1根芹菜
一杯半米
调味料：
适量花生油
少量盐
适量鸡精
少少量提鲜味精
做法：
先煮米饭，或者隔夜饭都可以。煮出来不会太浓稠，我比较喜欢这样的口感。
处理瑶柱和鱿鱼干：瑶柱洗干净装碗用开水泡着。鱿鱼干去掉杂质剪条状洗干净备用。鱿鱼干尽量买新鲜一点的那种，新鲜的鱿鱼干煮出来会更更鲜甜。
泡瑶柱的时候处理虾：用剪刀把虾头剪掉，虾头不要扔掉，留着备用。
芹菜切小段，玉米在市场买的时候可以叫店主帮忙把玉米粒弄下来，胡萝卜切小颗粒备用。
然后把步骤二的瑶柱从碗里捞出来，用刀压碎，泡瑶柱的水不要倒掉，等下可以用。这样准备工作基本做好。
锅里放油，加入虾头炒至变色&香味出来，中火加入鱿鱼干和瑶柱碎翻炒2～3分钟，炒熟，有香味后然后把虾头挑出来，再加入切好片的鲜蘑菇，和锅里剩下鱿鱼干和瑶柱一起翻炒一分钟。
锅里倒入开水，加入玉米粒和胡萝卜粒，煮开之后加入米饭，用锅铲把米粒搅散，让它再次煮开，如果想米烂一点，就煮久一点，但是要时刻注意汤别煮干了。
煮开后就可以加入鲜虾了，鲜虾差不多熟的时候，加入调味料：少许盐，鸡精，还有少少量的味精，煮开后试一下味道，不够咸就加点盐，不够鲜就加点鸡精和少许味精。最后出锅之前加入芹菜粒，一锅鲜甜可口的五彩海鲜虾粥就做好啦～
青春热干面
热干面就是北邮食堂的味道！
就是不能放青菜不健康，就是怎么拍都不好看。
但是随便一拌就很好吃的任性啊。
用料：
两把面
3勺芝麻酱
2勺香油
1勺生抽 老抽 花椒油
2勺辣椒油
少许胡椒粉 花生碎 榨菜
做法：
煮面，调料拌匀，花生炒熟打碎，榨菜切碎。
拌在一起。
虎皮青椒
用料：
14个青椒
8瓣大蒜
2勺生抽
3勺醋
适量勺菜籽油
2克南德调料
2克盐
做法：
青椒洗净沥干水。
锅中烧干水份，直接倒入青椒，把青椒表面水份炒干（先不用放油）。
倒入菜籽油将青椒煸炒至表面出现虎皮状（中大火炒，注意翻面）。
加蒜沫炒至至有香味。
加盐。
加南德调料。（根据自己喜好加入其他调料，若是鸡精或味精就留到最后出锅前加进去，避免高温）。
加入生抽和醋。
翻炒均匀即可出锅。
麻酱糖饼
老北京地道麻酱糖饼，香酥、甜味十足。
用料：
芝麻酱
红糖
面粉
香油
植物油
做法：
面粉加入凉水用筷子搅拌均匀无干面粉。始终用筷子🥢整理成软面团。醒至30分钟以上。
麻酱用香油调至稀一点。
面擀成薄片，麻酱抹匀。
卷卷后，两边捏紧。横向在擀成薄片。
麻酱抹匀，撒红糖粉。多放点。
卷卷后，两边捏紧，压平，擀成面皮。
平底锅放少许油，中小火烙至两面金黄色即可。
稍凉凉，切块。
秘制四川炝拌黄瓜、小美黄瓜
用料：
黄瓜
做法：
好(✪▽✪)
小美糖醋脆瓜的做法：糖、醋、生抽的比例按口味略微调整下。醋120克，生抽130克、糖120克先用6分/V/小勺煮开。放入1000克切片的黄瓜，18分钟70度小勺反转。无需先用盐腌一下杀出水分。冷却后冷藏食用。
咖喱饭
用料：
1盒咖喱块
2个小的土豆
1个胡萝卜
做法：
把土豆胡萝卜炒了
炒个差不多加水莫过，煮开了放咖喱块，等着收好了汁就可以
豉油鸡翅
用料：
可以换成鸡翅根或者全翅鸡翅中
豉油鸡汁
葱
姜
蒜
花椒
做法：
鸡翅中买回来后用清水浸泡30分钟，泡去血水，然后捞出沥净水，用水果叉或者牙签在鸡翅上扎一些小孔，便于鸡翅的入味，当然也可以直接用刀在鸡翅上打花刀
取一个大碗，放入鸡翅、葱姜蒜、花椒以及少许的豉油
拌匀后放置20分钟左右。如果没有这个“豉油鸡汁”，可以加生抽和蚝油来腌制
鸡翅腌好之后，将鸡翅表面的葱姜蒜花椒等拣去不用，鸡翅放在盘中放于通风处10-15分钟，使鸡翅表面稍稍变干，这样待会入锅煎的时候就不会溅油。当然也可以直接用厨房专用的纸巾吸去鸡翅表面的水分
锅子里不加油，直接将鸡翅放在锅里，小火慢煎，煎至鸡翅出油
表面金黄后用筷子翻过来，继续煎至另一面。这里要注意啊，锅子一定是不粘锅才行，如果没有不粘锅，那锅里一定要放一些油之后再放鸡翅进行煎制
倒入适量的豉油，及和豉油等量的清水，大火烧开之后转中火，待汤汁减少至1/3时转大火收浓汤汁即可。可以撒一些熟芝麻在鸡翅上，当然，没有熟芝麻可以不撒
(不用烤箱的)锡纸牛肉
不用烤箱的锡纸牛肉
用料：
2勺生抽
1勺料酒
200克牛肉
适量洋葱
适量西芹
1个青椒
2个小米辣
1勺生粉
1勺食用油
适量克盐
1勺鸡精
1勺白糖
1勺蚝油
适量胡椒粉
做法：
配菜牛肉清洗干净
牛肉切片
放入蚝油，生抽，白糖，盐，鸡精，生粉，适量清水顺时针搅拌5分钟让牛肉吸收水分，放入一勺食用油搅拌均匀锁住水分，腌制20分钟
洋葱西芹青椒切片平铺在锡纸上
在铺好的配菜上面码放好牛肉
用另一张锡纸上面盖住，把上下4个边边卷好密封，放入平底锅中小火10分钟
中间切开锡纸放入胡椒粉小米辣，好吃的鲜嫩牛肉制作完成
香蕉焦糖奶油蛋糕卷
用料：
一根香蕉
两个鸡蛋
140克低筋面粉
30克色拉油
20克百利甜酒
70克糖
做法：
香蕉捣烂成泥。
鸡蛋+糖，打发到蓬松状态，跟做海绵蛋糕全蛋打发一样。
加入色拉油、百利甜酒、香蕉泥翻拌匀。此时可以预热烤箱160度。
筛入低筋面粉，翻拌圴匀，切记不要划圈搅拌，一定要翻拌！
把面糊倒入模具，160度，30分钟。
每个烤箱性能不一样，时间和温度要根据自己的烤箱适当调整。
蛋糕出炉后立刻倒到烘焙布上，涂上焦糖奶油酱，趁热卷起来(焦糖奶油酱参照君之的味道真的很好！)
等蛋糕卷彻底冷却后切件。
韩式拌饭
请回答，1988中看他们吃拌饭，那味道绝了，自己在家也可以。
用料：
1碗米饭
4根菠菜
1个鸡蛋
1/4根胡萝卜
2朵香菇
50克泡菜
1/4个西葫芦
1把豆芽
适量韩式辣酱
做法：
洗净切好备用
洗净切好备用，豆芽摘去尾巴
煎一个漂亮的鸡蛋
西葫芦，香菇，胡萝卜，黄豆芽，焯水
焯水后胡萝卜，西葫芦，黄豆芽，香菇的平底锅分别炒一下，可以分别放一丢丢盐
最后焯水菠菜，水中放点盐，油
炒熟的蔬菜备用
备用
取点泡菜
下面放米饭，上面铺上蔬菜，鸡蛋
弄点韩式辣酱
是不是颜色超好看
大口大口的塞进嘴里，超满足，特别此刻追着韩剧。
覆盆子玛德琳
图片中浅色的那一个
用料：
1个鸡蛋
38克细砂糖
20克牛奶
30g宝茸牌覆盆子果蓉
58克低筋面粉
2克泡打粉
60克黄油
做法：
鸡蛋加入细砂糖，混合搅打均匀。
加入覆盆子果蓉搅打均匀，倒入牛奶，继续搅打。
将过筛后的低筋面粉和泡打粉倒入面糊中，继续搅打均匀。
将黄油融化，倒入面糊中，继续搅拌均匀。
将混合后的面糊放入冰箱冷藏一小时左右，拿出来挤在玛德琳模具中（不是不沾模具的请先涂油撒粉），放入预热190°的烤箱，烤12分钟。
蒜蓉蒸排骨
用料：
克排骨
适量淀粉
瓣蒜
克糖
适量盐
做法：
1。洗排骨，用流动的水洗净血水。
2。用两小勺生粉抹匀排骨
3。加盐，少许糖，少许油抓匀排骨
4。再加两小勺生粉抹匀排骨
5。加蒜蓉、豆豉抓匀排骨，腌20分钟
6。烧开水，放入排骨蒸10分钟
江西米粉
米粉，不论是凉拌粉、炒粉、汤粉都是我的爱。前提条件是一定要买江西米粉，不论口感、品相都略胜一筹。
不过因为粉要先煮过，所以虽然简单但还是耗时间的，那么，只有周末才能尝到这样的美味了。
至于配料就随便了，放什么都好吃，个人觉得炸花生和炒萝卜干是最佳拍档，也经常弄各种浇头，今天刚好有油炸花生和炒萝卜干，就再配了个煎荷包蛋，干湿搭配，口感biang biang 的。
用料：
米粉
根据喜好和库存选择木耳
根据喜好和库存选择鸡蛋
根据喜好和库存选择花生米
根据喜好和库存选择萧山萝卜干
根据喜好和库存选择虾米
麻油
盐
做法：
米粉的选择决定了成败，我一直用这个，江西的话超市应该都有，外地的话，有个东西叫淘宝。
烧开一锅水，米粉放入沸水中煮5—7分钟，关火焖10分钟。
煮好的米粉倒入筛子里过滤掉水，然后对着自来水冲淋，把米粉表面糊糊的水冲干净，滤干。
热锅冷油，下入木耳炒片刻加水煮开，加盐调味。
水开后即可关火，将之前煮好滤干的米粉倒入国内拌匀。
盛起米粉，加入事前准备好的炸花生米、炒萝卜干、荷包蛋、淋上几滴麻油，一碗旷世美味的米粉就诞生了。有葱花就撒上吧，我没准备就省略了。
悦食堂·白灼虾
减脂减重的过程比较痛苦，饿的时候何以解忧？白灼虾乃上策！
用料：
1斤虾
3片姜
2段葱
15ml客家娘酒
10g花椒
做法：
葱段、姜片、花椒、客家娘酒入凉水，一起煮沸，将挑好虾线的虾入滚水约2分钟，捞出后可直接吃，也可调一碗料汁蘸食。
芝麻雪花酥
用料：
200克棉花糖
50克黄油
40克奶粉
250克饼干
30克白芝麻
30克黑芝麻
60克果干
50克坚果
做法：
黄油放锅中融化，加入棉花糖小火搅拌至融化即可，加入奶粉搅拌均匀。
关火加入芝麻，果干，坚果，饼干搅拌，撒奶粉。晾凉切块即可。
九层咖啡牛奶木薯糕
我喜欢一切咖啡味的食物
用料：
2克咖啡粉
90克木薯粉
180克水
50克砂糖
120克牛奶
60克木薯粉
40克砂糖
做法：
逐层蒸
用刮板切
醋溜白菜片，超级好吃
用料：
半颗白菜
5个干辣椒
适量盐
多到些陈醋
适量生抽
做法：
白菜片成薄片
木耳泡开洗净
油7分热放干辣椒，见上色，放大点的白菜邦先炒5分钟钟，再倒入剩下的，中火放盐翻炒，盖盖5分钟左右，放酱油、醋，木耳翻炒，大火收汤。
Element Fresh家的“乐活战士”
没错，就是Element Fresh家颇受欢迎的那道鲜果奶昔“乐活战士”，非常简单就可以在家复制啦。丰富健康的奇异果维C、性感高贵的蓝莓浆果花青素，外加NFC橙汁的调和，微甜当中带着酸，是水果最本真的味道。补充活力或者清新味觉，都是不错的选择。
用料：
1个/1瓶橙子/NFC橙汁
2个绿奇异果
1大盒，这个一定要多！蓝莓
做法：
橙子榨汁，只留汁，去掉果肉不用。嫌麻烦也可以直接用NFC的纯鲜榨橙汁。
绿奇异果去皮切块，蓝莓洗净，加入橙汁，搅拌棒搅打混合均匀即可。
最后盛出一杯，满满全是营养超喜欢！！！
咸蛋白炒苋菜
消耗做糯米蛋多出来的咸蛋白
用料：
1把苋菜
若干咸蛋白
一丢丢鸡精
做法：
咸蛋白蒸熟切小块
加适量油，苋菜下锅翻炒至断生
加一丢丢鸡精，出锅装盘
多加了一步不会删🤪
清炖春笋牛腩
我会一次性准备很多牛腩，切成合适的大小，冷水泡出血水，冷水煮开去除杂物，洗净空干，分装到保鲜盒里冷冻起来，想吃的时候拿出来一盒解冻，煮汤红烧做咖喱都很方便
用料：
100克牛腩
半根胡萝卜
2根春笋
根莴笋
3根小葱
3片姜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
牛腩去血水，焯水去血沫洗净，春笋、莴笋、胡萝卜分别洗净去皮，切成滚刀块，春笋焯水煮3分钟
姜切片，小葱葱白部分切段，煮汤用，叶切末装饰用
锅里加入足量水，放入牛腩、葱白、姜片，煮30分钟
加入焯过水的春笋，煮20分钟
加入胡萝卜，煮2分钟（不喜欢吃的可以省略，加进去颜色会更好看）
倒入莴笋，煮1分钟
加入盐和胡椒调味，撒上小葱，就完成了(✷‿✷)
火龙果慕斯（6寸）
火龙果本身营养非常丰富，做成慕斯蛋糕非常好吃，这款配方吃起来是入口酸回味甜的，挖一勺还能细细品到其果肉，喜欢酸甜的朋友可以试试哦！
用料：
#饼干底#
80g奥利奥饼干碎
30g无盐黄油
#火龙果慕斯#
200g动物性淡奶油
125g奶油芝士
12g吉利丁粉
15ml柠檬汁
##火龙果酱##
60g细砂糖
1只（约400g）白火龙果
做法：
先来做饼干底的部分，奥利奥提前将夹心馅去掉，将30g黄油隔水融化；
黄油融化的时候，去夹心的奥利奥装进密封袋（或保鲜袋）用工具（我用了擀面杖）敲擀成粉末，有料理机的朋友可以直接料理机打碎；ps：现在也有市售的奥利奥饼干碎，买了的朋友这一步可以省略哦
把饼干碎和融化好的黄油充分混匀，我用了刮刀操作；饼干不够碎以及没有和黄油混匀容易造成饼干底散掉
混匀的饼干碎倒入模具用刮刀压紧实在模具底部，然后放进冰箱冷藏备用；
接下来做火龙果酱，准备一个干净的奶锅，把火龙果去皮后切成小块，放入奶锅，加入60g糖，中小火慢慢煮沸并用木勺不断搅动，防止底部糊掉哦，浓稠后加入15ml柠檬汁，再次煮沸后离火放凉备用；ps：我这里是不去籽的，如果不喜欢的朋友切成小块后用筛子操作哦
果酱做好后，奶油芝士隔水软化，用电动打蛋器搅打至顺滑，溅在盆壁上的芝士也刮进去哦；
把放凉的果酱分三次倒入芝士糊，每次用打蛋器搅打混匀后再倒入哦；
吉利丁粉中加入10ml左右的温水，是可以喝的水哦，不能用自来水，然后用勺子搅拌均匀，呈有些浓稠的液体状态；
倒一些芝士果酱糊入吉利丁液，混匀后再倒回芝士糊混匀；
淡奶油打发至4分发，泡泡渐渐消失，流动的浓稠状态就可以了；
倒一半淡奶油和芝士糊混匀，然后倒进剩余的淡奶油里面混匀，这里不可使用电动打蛋器造作哦，会造成淡奶油继续被打发的可能性哦；
把制作好的慕斯糊倒入有饼干底的模具中，轻轻摇晃就平整了，配方量做一个六寸的是刚刚好的哦；
放进冰箱冷藏最少四个小时，然后脱模。
人人都会的雪媚娘&咖媚娘
店里太贵，小嘴太馋😋，所以还是自己DIY一下下啦！一样的价格可以做好多个哈哈哈哈
用料：
50克糯米粉
面皮时用15克/打发奶油时候用15克细砂糖
15克玉米淀粉
10克黄油
50克奶油
85克牛奶
这是一份雪媚娘的用料，大概可以做5-6个
做法：
把50克糯米饭、15克玉米淀粉、15克糖（糖我是按照自己喜好的，不喜欢太甜所以放的少了些）85克牛奶，放入碗中搅拌均匀，没有颗粒为止！同样一份是加了可可粉的也是搅拌至无颗粒
然后各自盖上保鲜膜，搓几个排气洞后上锅蒸15分钟，把10克黄油放进去，搅拌揉面至黄油完全吸收，像年糕体，注意黄油是趁热放入，怕烫的先用筷子搅拌，然后手上套上一次性手套搅拌一会，有时间多搅拌上劲！
搅拌到差不多凉了把各自两块年糕体放入保鲜袋中，包裹好后放入冰箱冷藏！我一般提前一天做好皮子冷藏备用，这样擀皮子更方便更劲道，着急的话就冷藏一小时也行！
拿100克糯米粉放在盘里，微波炉转20秒，拿出来翻一下再叮20秒，备用，一会做护手粉用！
打发奶油，打发奶油其实很简单，打蛋机开中速后打发一下再放糖进去打发至这样可以立起小弯钩即可，然后准备芒果丁、奥利奥碎
取出冷藏后的皮子，揉搓成长条
切割成30克一个的小剂子
擀成皮，中间厚边缘薄，自由发挥，然后可可粉的加入奶油和奥利奥/另一份加入芒果丁和奶油
像裹包子啊饺子啊一样把皮拎起来整成圆型，放入托纸上，冷藏一会可以吃啦！
自己做的料足皮薄，真的好吃！也可以在咖啡色雪媚娘上撒上可可粉就成了脏脏娘
自己做一次可以很多个，送给朋友分享一下吧！
宝宝最爱辅食之芝士焗土豆
用料：
一个土豆
一个黄色小贝勒奶酪
适量马苏里拉奶酪
做法：
土豆洗干净，一切两半，放到蒸锅里蒸熟。用筷子能轻松插到土豆里就可以了，我大火蒸了十五分钟就蒸透了。筷子插的时候不要太用力，以免土豆被扎透。
蒸熟的土豆，用小勺把土豆瓤挖出来，不用挖的太干净，土豆皮上保留一部分肉，以保证挖完的土豆皮仍然能稳稳的站着😜
奶酪我用的这款哟～挖出来的土豆里加一颗小贝勒奶酪，趁热和土豆泥搅拌，压泥。这一步仍然用小勺操作就可以，土豆本身就绵软，奶酪遇热也容易化，不用追求很细腻的土豆奶酪泥，保持小颗粒的奶酪拉丝效果更好。
搅拌好的土豆奶酪泥重新填回两半土豆壳里，然后撒马苏里拉奶酪，这个根据情况，喜欢吃的多撒，不喜欢的少撒。马苏里拉奶酪烤完会有些硬，太小的宝宝可以不加这个，口感和营养完全不影响的。烤箱200度预热。
填完土豆泥的两半土豆，分别包上锡纸，放入预热好的烤箱，烤制十分钟，奶酪有焦斑就可以了。
烤好的土豆口口拉丝，土豆的甜香和奶酪的乳香相得益彰，特别好吃。

照片还没有，下次烤的时候再补吧，先发个菜谱供各位麻麻参考使用，谢谢关注😊
1年7本食谱100道菜，之52：五花肉料理之3香葱红烧肉
食谱来自《疗愈厨房》

红烧肉各地都有不同的烹饪方法，上海版的是浓油赤酱，不过作者的“香葱红烧肉”是清淡的版本，肉皮黏软有弹性、肥肉入口即化、瘦肉软嫩无纤维，就算牙口不好的老人家，也能吃得欢心。

通常要得到如此质感的红烧肉，得小火慢炖一个多小时才行，但用预处理的“水煮五花肉”做原料，只需短短30分钟，一碗软糯脂香的红烧肉就完成了。
用料：
500克五花肉
5-7根香葱
1大勺糖
3大勺酱油
3大勺料酒
做法：
原料：水煮五花肉500克切成3-4厘米厚的块状、香葱5-7根切两段、白糖一大勺、酱油3大勺、料酒3大勺。
白糖可以用冰糖代替，有人用蜂蜜，我觉得蜂蜜太厚重，甜味不够单纯，具体使用看个人喜好。酱油和料酒的比例是1：1，这道菜除了酱油没有另外加盐（腌渍五花肉放了些盐），所以咸度靠酱油来调节。
锅里不放油也不放水，开小火，放入葱段慢慢干煸
煸到葱段变软渗出水分，表面略焦，闻到葱香。
放入水煮五花肉、糖、酱油、料酒，略翻炒，加水至刚好没过肉块。
大火煮沸，转小火加锅盖慢炖。（我应该又加了一颗八角~~）
小火慢炖30分钟后，打开锅盖，转中大火收汁。这时候可以调整咸度和甜度，咸度不够加些酱油，甜度不够加些糖，待汤汁浓稠就关火盛盘。
（炖煮过程中需要翻拌几次，使红烧肉的味道、上色更均匀。）
盛盘后是这样的。
韩式拌饭
用料：
芝麻少许
300g米饭
鸡蛋一个
20g菠菜
20g萝卜
20g香菇
100g秘制拌饭酱
少许盐
少许香油
做法：
所有青菜过水
把过水青菜用，香油，盐，芝麻，拌一下备用
纯天然派
本是随性人
材料随性用
用料：
1个鸡蛋
n克南瓜
1个紫薯
n克燕麦粉
n克牛奶
n克凉水
n颗蓝莓
做法：
紫薯个头
蒸箱里蒸软，具体多重没称
加入牛奶（大概80g）搅成泥状（我用的破壁机）
紫薯泥和燕麦粉混合，燕麦粉一点点加（紫薯泥干就少加点燕麦粉，太湿了就多加点），揉成团，放冰箱备用冷藏30-40min
等待派皮的时候，蒸南瓜（我用的奶香南瓜）；然后南瓜里加入一个鸡蛋，搅成糊，备用
派皮取出来，随意捏下，模具是8寸的菊花派盘和4寸的方形盘。看其他教程都要戳洞，我也戳了些（感觉对于没有面粉的派皮，这些洞没什么用）。扔到预热（上下火170度）完成的烤箱（西门子嵌入式家用烤箱）烤20min。
忘记拍了，图是网上随便找的。爱放多少放多少蓝莓（你喜欢其他的也可以放其他），然后把南瓜糊倒进去，填满。扔到烤箱里，中层上下火170度，烤15-25min（差不多南瓜糊颜色变深了），取出来凉着。你觉得凉的差不多了就可以放冰箱冷藏（盖不盖保鲜膜你开心就好，我没盖）。
取出来，撒点燕麦粉，放点水果，完成✅
香辣蟹
香辣可口，一口就爱上
用料：
2只（看个人喜好）梭子蟹
100g芹菜
一头大蒜
适量葱姜
少许花椒
一包（超市买就行）炸鸡粉
1勺辣豆瓣酱
适量香菜
2汤勺白酒
根据个人喜好干辣椒，鲜辣椒
做法：
把螃蟹洗净，取下蟹脐，扒开蟹盖，挖掉蟹腮，对半切好，加入盐少量，（如果用炸鸡粉就放半勺，如果不是就1勺半），白酒2勺，腌制10分钟.
芹菜洗净去叶切段备用，大蒜剥开，姜洗净拍扁，葱切段，鲜辣椒去籽洗净，香菜切段.
把炸鸡粉或淀粉倒在盘上，把腌好的螃蟹，蘸上炸鸡粉或淀粉下油锅炸至金黄捞出，下大蒜炸至金黄捞出备用，起油锅把芹菜炒熟.
另起油锅，加入辣豆瓣酱，花椒，香葱，姜翻炒出香味，把大蒜和螃蟹倒入翻炒，最后放香菜与芹菜，螃蟹均匀的蘸上辣酱即可.出锅装盘.
荔枝肉
用料：
500克瘦肉
2个鸡蛋
2勺淀粉
1勺糖
1勺白醋
2勺番茄酱
可适当加点番茄，葱花点缀
做法：
一斤猪前腿肉，加少许盐，一勺生抽，一勺糖，先腌制十五分钟，后加鸡蛋，这样使肉更松脆。也可根据口味适当加减，
加入淀粉或地瓜粉三大勺，别太湿就好。
搅拌均匀，锅里放热油中火炸。
五六分钟，色泽微黄后捞起码盘。就可以吃了。
这里也可以烧点汁，加入番茄汁，加入一勺白糖，加入一勺醋，烧开烧浓后浇。
这步也可以放入汤汁里收开，也可以直接浇上汁，番茄我是用来码盘，黄瓜香菜都行。
鱼香豆腐
这是一锅很好吃的菜哦，亲们会喜欢的。鱼是大家喜欢的，看下面的做法就知道了。
用料：
鲢鱼一条
姜5片
蒜十几粒
花椒十几粒
豆腐2块
适量小白菜
适量葱
适量麻辣水煮鱼一包
做法：
把鱼洗干净，水分晾干
锅中倒适量油，放点盐，为了不油花四溅，把鱼煎黄，捞出
将蒜，姜片，花椒放入锅里，爆香
把鱼一起放入锅里炒，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽上色，最后放入适量的麻辣鱼作料，炒几分钟，锅里加入适量水
水开了，把豆腐切好（三角型的），放入锅里，煮3,4分钟，为了豆腐入味，洗好的小包菜放入锅中，再煮1分钟，就可以了
撒上葱花，美观
香煎小土豆🥔
用料：
吃多少准备多少小土豆
适量白糖
适量生抽
1个辣椒
适量花椒、麻椒
1颗大料（也叫八角）
少量香叶、桂皮
做法：
小土豆洗干净备用
加入白糖、香叶、桂皮、花椒麻椒粒、干辣椒
倒入适量生抽（根据自己的咸淡口味）
加入清水没过食材，盖盖小火煮20分钟。
煮好捞出
捞出后沥干水分
将小土豆轻轻压瘪
锅中➕油，煎至两面金黄
盛出装入容器中，即可使用。
适合女生的聚餐菜
又到各公司、部门尾牙高峰，咱部门也不甘落后！因为全是女生，都怕胖，所以选了较低脂又营养的食材！做法是清蒸，白灼，清炖，快炒！六点到家进厨房，7点准时开饭，对于工薪族的我们，繁忙的工作抽不出太多时间做饭，但又对美食不将就，于是提高效率，快手菜是我们的首选！
用料：
1个猪肚
半只清远鸡
10克党参2根
5颗红枣
8片北芪
10克研磨胡椒粉
1把葱结
2片姜片
5克盐
做法：
1、中午午休时间用白酒，醋，面粉反复清理干净猪肚！
2、锅内加水、葱结、姜片、白洒大火烧开，放入猪肚煮十分钟！
3、将猪肚捞起切条，加入水、红枣，党参，北芪，胡椒粉放入电炖锅，时间设置炖汤2小时！
3、晚上下班换锅，切半只鸡，放入十颗枸杞大火煮十分钟！
4、撇油，加适量盐，加入牛奶烧开即可(此步骤为增白汤色，可不放)
1、黄鱼清洗干净，加料酒，姜，葱白，豆豉上锅大火蒸十分钟！
2、将第1步的姜，葱去掉，倒掉蒸鱼的汁，铺上新鲜的姜丝，葱，香菜，并淋上生抽！
3、热锅烧滚油淋上即可(不需要加盐)！
1、粉丝提前加适量盐用温水泡软！
2、扇贝清洗干净，铺上粉丝(拿着粉丝转圈圈可铺圆形)，在粉丝中间放上扇贝肉！
3、拍姜蒜，剁碎加入蚝油，生抽，盐搅拌均匀放入扇贝上！
4、我家的蒸锅三层的，可同时蒸三个菜，站在成本角度上既提高时效，又节约煤气！此菜跟鱼同时蒸十分钟！
5、跟鱼同时洒上葱粒并淋上滚油！
1、蟹棒，芹菜切滚刀
2、热油下锅炒一分钟加入蟹棒翻炒片刻加盐起锅！
1、日本豆腐2条，从中间切开2半再切圆形状可避免碎！
2、五花肉剁碎，加蚝油，生抽，料酒，盐搅拌均匀，腌片刻！
3、平底锅热油，加入日本豆腐煎至一面焦黄翻另一面，同时将豆腐拔至在另一边加入肉沫炒至变色加入洗干净的金针菇，加入蒸扇贝时调的蒜末翻炒至变软，与另一边的日本豆腐拌匀(此时日本豆腐已两面煎焦黄)，勾茨起锅！
1、加滴油，适量盐，水，烧开！
2、放入芥兰灼至变色，水开一分钟后捞起！
3、淋入生抽即可！
1、牛扒切粒加黑椒汁，蚝油，生抽，生粉腌十五分钟！
2、红黄椒各半个切成与牛肉粒大小块状！
3、锅内烧滚油，淋入蒸锅中的鱼和扇贝，再放牛肉炒至变色后加入红黄椒翻炒片刻，加盐，勾茨即可！
奶香杂粮粥
北方的冬天又冷又干，能喝到一碗浓浓的奶香杂粮粥简直不能更治愈了好吗～

方子的量适合三个人一顿的量
用料：
80克各种米（糯米、黑米、小米、燕麦米、玉米糁等你喜欢的）
70克各种豆（花生豆、黑豆、红豆等你喜欢的）
一把芝麻（黑、白）
半朵银耳
3颗核桃
9颗红枣
6颗桂圆
适量枸杞
一包牛奶
做法：
豆类和糯米提前两小时浸泡
各种材料称好
电饭锅内倒水（大概2碗半）把米类和泡好的豆类和银耳一股脑倒进去点开始
一个小时后把红枣和枸杞之类放进去
莲子百合煲瘦肉
昨天做了雪梨百合猪手汤给笨蛋喝，他说效果挺好的，今天换换口味，弄个百合瘦肉莲子汤，笨蛋一患咳嗽都要拖上一段时间才能好，平时熬夜工作又辛苦，要注意饮食调理的,莲子百合煲瘦肉是一个富有营养的搭配，具有润燥养肺的作用
用料：
100克左右猪瘦肉
20克百合
20克（我买的莲子已经去芯了）莲子
少许姜
做法：
莲子泡两个小时左右，百合洗干净，泡开，猪肉切条，用少许料酒腌一下，姜切碎
锅里放冷水，放猪肉，莲子，百合，姜，大火烧开，撇去浮沫
转到慢炖的紫砂锅里炖三个小时
银耳南瓜汤
先生的同事送了一个自家种的南瓜，我就想着做银耳南瓜汤做早餐了……
用料：
1把银耳
1小段南瓜
适量冰糖
1小勺桂花蜜
做法：
南瓜去皮、籽，切成小块。银耳泡发洗净。
炖锅放入银耳，大火煮沸转小火慢炖，至银耳出胶加入南瓜炖煮，再加入冰糖适量，🥢能戳进南瓜即可关火，不要开盖继续闷10-15分钟，这样南瓜酥软但不会糊。吃的时候加1小勺桂花蜜😘😘
店里卖八元一个的雪媚娘，过夜不硬，教程分享
用料：
40克玉米淀粉
150克糯米粉
100克细砂糖
60克黄油
270克纯牛奶
400克馅料:淡奶油
40克白砂糖
适量水果或者奥利奥碎
克奶油
做法：
把糯米粉，玉米淀粉，牛奶，白砂糖混合均匀
上锅蒸40分钟
加入黄油不停地揉，最好带个厚手套用手揉
这样就揉好了，放入保鲜膜冷藏一个小时，也可以晚上做冷藏一晚第二天做
炒60克糯米粉，炒熟备用(没有生味就可以啦)
案板上撒上熟粉，糯米团揉成长条
切成小剂子
擀成饺子皮，案板上脏脏的是因为我准备做抹茶味的，抹茶粉掉上面了，请大家不要喷😄
挤一层奶油，放一层奥利奥碎，再挤一层奶油
收口
收口处撒点熟粉防粘
放入托盘，雪媚娘就做好了，好诱人啊！我做了芒果和奥利奥馅！
焙子
用料：
200克+100克（油酥）普通面粉
2-3克酵母
50克胡麻油
适量水
5克盐
做法：
和面：200克面粉+酵母粉+适量水，和成柔软适中的面团，发酵1-1.5倍大。
油酥：100克面粉+50克胡麻油混合做成油酥。然后根据自己喜好加盐或者糖，调和而成。
面粉发酵好以后，分成四分，擀薄成椭圆形，包油酥，对折捏好边，再擀薄成椭圆形，卷成卷，再擀薄，重复3-4次。
用电饼铛或者锅烤熟
莲藕花生煲骨头汤
给大家介绍一道最近超喜欢喝的汤，最近很经常煲
用料：
4节藕
100克花生
3片姜片
1根香菜
适量盐
200克猪扇骨
做法：
莲藕去皮洗净切块
花生洗净，有时间可以提前泡一个钟，没时间就直接下去煮
扇骨过下水，洗净，加入姜片，花生，莲藕，先大火煮开几分钟，在中小火煮一个钟左右，起锅前调问，加入香菜！！超好喝的！花生粉粉糯糯，汤很清甜！（骨头其实我更喜欢用筒骨煲的，但要给我女儿喝，怕筒骨太肥腻，所以今天用了扇骨）
完美
土豆番茄浓汤
中式罗宋汤——土豆瘦肉番茄浓汤(・ω・)ノ自制番茄酱汤，绝无添加制工番茄酱，天然酸甜的番茄香，最重要是做法超级无敌简单！mum mum mum~\(≧▽≦)/~
用料：
3只番茄
2只土豆
少许瘦肉
少许生姜
做法：
土豆削皮切块，番茄去蒂切块，瘦肉切成条状用些许盐腌，生姜切片
把土豆 番茄 生姜一起放进锅里，加水没过食材，开火煮
煮开之后转中火继续煮至土豆熟透（可以用筷子轻易穿过的程度）
土豆熟透后，用汤勺把番茄压烂，使番茄肉融进汤水里
继续煮至土豆变软（就是土豆灰常灰常粉的状态），加入瘦肉条搅拌
瘦肉熟了之后，如果汤水不够味就加点盐，完了就可以开吃啦！
当归红枣猪肚汤
用料：
200克煮熟猪肚
3克当归
10个红枣
2克盐
少许白胡椒
2克生抽
2片姜
做法：
砂锅里加入800克清水，也可直接用煮猪肚的汤水，在水里加入当归和姜片，煮出香气
当归的香气出来后，加入切成薄片的猪肚，小火煮20分钟
红枣提前清洗干净，加入汤中，把白胡椒拍碎后也加入到汤中
最后调入盐和少许生抽，即可
椰香马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
150克红糖
150克纯牛奶
650克清水
60—80克糖
做法：
马蹄粉分成两份，一份150、一份100、清水也是一份350、一份300、
2、将300克水加150克粉混合均匀并过筛。
3、将350克水加红糖入锅煮至微冒泡时，舀一勺步骤2的粉浆（大概60克）慢慢倒入，一边倒一边搅至粘稠关火。就是图上这种状态
4、再把刚煮好的熟浆倒入步骤2的粉浆中搅匀。这就是做好的小黄浆
5、将牛奶，椰浆，白糖，马蹄粉，混合搅匀过筛（这就是小白浆）
做好的小黄和小白
水开入锅，找个合适的盘子先舀两勺小黄蒸（3—5分钟）再舀两勺小白，以此类推做好，蒸最后一层时稍微延长蒸制时间
完全冷却后，再切块
高丽菜沙拉～不输胜博殿
用料：
半颗圆白菜
1小把蔓越莓干
适量柠檬汁
适量糖
1勺甜面酱
做法：
圆白菜剥下叶片，去掉粗梗，清洗干净，切成细丝，放入冰水中浸泡30分钟左右。
蔓越莓干放入水中泡软，加入1勺甜面酱，适量的柠檬汁和蜂蜜，倒入小奶锅中小火熬制黏稠。
捞出浸泡好的圆白菜丝，沥干水分，放入大碗中。
熬制好的酱汁用手持电动搅拌器搅拌均匀即可。
香椿头拌豆腐
用料：
南250克豆腐
100克香椿
25克香油
3克盐
1克味精
做法：
将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内；2。 香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出；3。 放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末；4。 在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成
酥脆薄底香浓芝士～夏威夷风情披萨🍕来袭（9寸）
一咬酥脆口感，香浓芝士拉丝，丰富多层次的材料，远远超越你在外面餐厅吃到的任何一种披萨，这就是自制披萨的魅力～
用料：
110克饼底材料：高筋粉
50克低筋粉
100克36度左右的温水
2克酵母
10克糖
15克橄榄油
2克盐
半个披萨馅料：番茄
1/4个绿色甜椒
适量（看个人喜好，肉食爱好者多加一些）培根
2块罐头黄桃
一片罐头菠萝
铺满披萨底即可番茄沙司适量
125克马苏里拉芝士碎
做法：
🍕制作过程
1️⃣饼底制作
✨将高低筋面粉、酵母、温水、糖和盐混合均匀，稍加揉搓，加入橄榄油，将面揉成表面光滑的面团
✨密封发酵一个小时左右
✨手指按面团不回缩就可以了。（根据室温不同发酵时间不一样）
✨在案板上撒些面粉，将发酵好的面团排气，擀成9寸披萨盘大小，中间薄一些，边缘厚一些，盖上保鲜膜醒发20分钟。
✨披萨盘底抹少量油，将擀好的披萨底放入披萨盘。
✨用叉子在中间叉上小孔。（防止烘烤时中间鼓起来）
✨烤箱预热至210度，放入披萨底烤制5分钟，披萨底制作完成。
✨准备好披萨馅的所有食材：
✨准备好披萨馅的所有食材：
2️⃣披萨烤制
✨在烤制好的🍕饼底均匀涂抹番茄酱
✨放入切片的番茄🍅、甜椒、菠萝🍍、黄桃以及培根🥓～
✨这样就可以放芝士碎了。
✨在所有料上放入足够多的芝士，我比较爱吃芝士碎，一般会多放一些😉
✨烤箱预热上下火200度，放入烤箱中下层烤制20分钟左右
静候片刻，你的自制披萨🍕就出炉啦～相信我，完胜必胜客😋
虾仁滑蛋丼饭
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
#主料
200g虾仁（大）
2个鸡蛋
#辅料
1g熟白芝麻
10g姜
1瓣蒜
1个小米辣
1片长叶生菜
1根小葱
1碗米饭
#调料
50g番茄酱
14g生抽
18g料酒
10g细砂糖
10g食用油
做法：
洗净的葱，葱白切葱末，葱绿切葱花，姜、蒜切末，小米辣切片。
中火锅中加入一点油，油热后倒入打散的蛋液，煎到蛋液凝固盛出。
中火锅中加入一点油，油热后放入准备好的虾仁，翻炒至微微变色。
放入准备好的蒜末、姜末、葱末、小米辣片，和虾仁一起翻炒出香味。
倒入准备好的番茄酱、生抽、料酒、砂糖，翻炒均匀后关火。
准备好一碗米饭，放上一片生菜叶，把煎好的鸡蛋放在生菜叶上面，最后再把炒好的虾仁放上去。
撒上芝麻和切好的香葱即可食用。
电饭锅紫薯咸蛋白香菇饭
对于只有一个电饭锅的人来说，闷各种内容丰富的饭是最高效不过的了，这款饭加入小米养胃，有紫薯的软糯香甜，香菇的的各种微量元素，鸭蛋带来蛋白质和柔软，酱油和酒酿提味，喜欢的话还可以创造出锅巴～
用料：
大米
小米
和奶2：1混合水
奶
紫薯
香菇
咸鸭蛋
酒酿
酱油
做法：
淘洗净大米小米，洗净香菇和紫薯并切丁，咸蛋煮熟取出蛋白碾碎，将牛奶和水1 ：2混合
锅里放少许油加热后，放入紫薯和香菇，加一点点盐炒两分钟（其实可以不炒直接全部一起煮的，我因为要实验锅巴，需要油，所以炒一下）
然后放入米和蛋白，注入适量牛奶和水，再加一调羹酱油和一调羹酒酿，搅拌均匀，开煮～OK啦
电饭锅内煮好饭以后稍微凉凉一些以后重新按下煮饭键三分钟后就可以有锅巴了
荷塘小炒（荷兰豆）
没啥故事，就是馋了，想吃了( ´･･)ﾉ(._.`)
用料：
250g荷兰豆
200g藕
适量木耳
适量虾仁
适量胡萝卜
1个青椒
葱，姜，蒜
做法：
1.如图备好料。
虾仁需提前化冻，木耳提前泡发。


2.锅内加入色拉油，加入葱姜爆香，加入荷兰豆、藕翻炒。再加入虾仁，木耳翻炒。加入耗油，生抽，盐调味。
3.快熟时加入青椒翻炒。
   出锅前加入蒜和几滴米醋调味。
玉米笋炒河粉
去泰国在酒店吃到的早餐 回来想吃就复刻了一道
用料：
5根玉米笋
适量鸡毛菜
2个鸡蛋
200克（没有鲜河粉也可以用干河粉）鲜河粉
适量盐
少许糖
1小勺老抽
1小勺蚝油
1个大葱头
做法：
把锅烧热后加适量油把鸡蛋直接打在锅里像煎荷包蛋一样 煎制固定后再把鸡蛋打散
加入切好的玉米笋炒再把所有调料放入 再放入剩余的蔬菜 最后加河粉炒至熟 起锅
煎♛肉松花卷
简单的生活，不简单的吃喝玩乐。
用料：
480ml面粉
4g酵母
适量盐
一勺糖
适量肉松
适量油
2根小香葱
适量芝麻
适量水
做法：
面粉，酵母，盐，糖，放在盆里加入温水搅拌成絮状，再揉成面团。
接着擀成长方形的薄饼，厚度3mm左右。
薄饼上刷层油，再撒上肉松，将肉松捏散撒匀，当然肉松越多越好吃。
长边开始卷起，将接口处捏紧。
切成大概四厘米宽的小段，用筷子中间压一下，两边就翘边了，然后沿中间压痕拉长，拧两卷就OK了。
将卷好的肉松花卷放入不粘锅中进行发酵。注意，天冷的话，可以把锅放进温水盆中，有利发酵，缩短发酵时间。
花卷发酵好之后，沿花卷缝隙倒入色拉油，轻摇，使油分布均匀，撒上芝麻，和小葱，盖上锅盖开火，中火两三分钟，底部微黄，沿锅边加入半小碗水，闷上锅盖，中火四五分钟就好了。

整锅上桌，开吃~~😁
咖喱年糕——Staub铸铁锅
昨天下午下雪了，我们这里一冬天都没怎么下雪，昨天突然就下了不小的一场。
虽说已经立春了，可还是会冷嗖嗖的啦～
所以，只要天一冷，我就会想起我那美貌与实力并存的——大红铸铁锅！
这种天气，用它来煮一锅咖喱年糕，实在是再好不过了，又是菜，又是饭，又是汤，暖暖和和，多happy！
说做咱就做！
用料：
一袋火锅年糕
8片培根
一小盒海鲜菇
1个西葫芦
1个苹果
1个娃娃菜（白菜也可以）
1个洋葱
1盒好侍咖喱
15g黄油（橄榄油也可以）
做法：
年糕从袋中取出，掰开成小棒状。
苹果洗净去核，切成滚刀块。
西葫芦洗净，对半剖开，切片。
洋葱剥去干皮，切成圈。
娃娃菜剥去干皮，切去根部，在中间拦腰切一刀，分散成片。
培根解冻，切成3厘米宽的片。
海鲜菇剪去根部，洗净。
我用的是这种咖喱，里面是六小块，掰开备用。
炒锅里放15g黄油，开火融化。
放入洋葱，煸炒出香味。
放入培根，煎香。关火，换铸铁锅。
炒好的洋葱和培根倒入铸铁锅内。
加入清水700ml左右，加盖，开中火煮至沸腾。
沸腾后，加入咖喱块和苹果，加盖继续煮至沸腾。
沸腾后，加入西葫芦片。
加入海鲜菇和年糕棒。煮至再次沸腾。
加盖，调小火，煮10分钟。
加入娃娃菜，再加盖煮10分钟左右。
一锅热乎乎的咖喱年糕煮好啦～
酸辣柠檬凤爪
即使生活如何艰难，也要学会好好吃饭，虽然人间不值得，但你很值得
用料：
8只鸡爪
2根青葱
勺生抽
5片姜
6-8个小米椒
10克白糖
3根香菜
5克盐
3片柠檬
3瓣蒜
1个八角
2勺陈醋
2勺料酒
1勺麻油
2勺酱油
2勺白醋
一丢丢桂皮，香叶
做法：
先将冷水与鸡爪一起下锅，生姜片，香叶，八角，桂皮，料酒一起煮10分钟左右，在煮的同时你需准备一个大盆子冷一些开水，然后凤爪好了立马倒进凉白开里面
鸡爪一定要切小点，才入味
然后将这些食材全部倒在刚才的凉白开里面，与鸡爪拌好，然后把酱油，醋，麻油，白醋，白糖全部都倒在里面拌匀即可，再用保鲜膜裹一下，然后放进冰箱两个小时拿出来更美味
大功告成啦
十分钟来一盘清蒸鳜鱼（桂鱼）
用料：
1条桂鱼
适量料酒
适量盐
片姜
适量蒸鱼豉油
适量葱
适量油
做法：
菜场买好鳜鱼，商家杀完处理干净，洗净后摆盘（鱼背部放几片姜）用适量盐和料酒腌一下鱼。五分钟即可

鱼面开三道口（易熟易进味儿），姜切丝码在口上和鱼肚内。
鱼进锅，上汽后蒸10分钟，焖3分钟，
出锅后倒掉一大半鱼盘里的汤水，再倒入适量蒸鱼豉油 葱切丝放在鱼肚上 起锅烧热油淋上 出锅
泡凤爪
外面买别人做好的泡爪你不一定能分辨出来别人是用不知道冰冻多久的鸡爪来做，也不知道人家有没有放什么不放心的成份，吃的不安心，自己做，去市场卖鸡的地方买新鲜的鸡爪做，好吃又放心。
用料：
2斤鸡爪
10粒花椒
适量料酒
10姜
10个小米椒
20克盐
10颗泡椒
2颗蒜米
30克蚝油
20克酱油
两颗八角
500克冰块/冰水
做法：
鸡爪去掉指甲，一分二，开水焯一下，再重新倒水加两颗八角，姜片，花椒，盐，料酒煮十五分钟，用筷子能插透就熟了，出锅用冷水洗干净，重复洗，再放到事先准备的冰水泡一下，可以让爪子更有嚼劲。
调料；辣椒米，蒜米，姜末，料酒，酱油，蚝油，泡椒，白糖，香醋。不介意蒜味的，建议多放点蒜米。
拌匀，放冰箱两个小时后更入味。
这个是我做好了放冰箱一天了的，据说超级入味，丝毫不比外面卖的差。
当归牛肉汤
偶尔会想起多年前遍地的沙县小吃，除了蒸饺印象深刻的就是当归牛肉盅，喜欢牛肉和中药混合在一起的味道。
用料：
250-500克牛腩肉或牛排肉of牛里脊
若干片或150克碎料切片当归
2片姜
15克盐
10粒枸杞子
若干葱花
1勺老抽
若干山楂/山楂干
做法：
我喜欢瘦一点的，买的牛里脊（如果喜欢有点油脂的可以用牛腩）切骰子块。
当归药店就有卖的，清水冲洗备用。
山楂或山楂干都可以，没有不放也可以（丈母娘自制的山楂罐头正好做汤用点）。
这个纯属自己加料了，切了一个已经很软的绿木瓜准备给媳妇吃，结果是个生的，我也是醉了。煮汤一起吧。
牛肉焯水去血末。
捞出冷水洗净。
牛肉，当归，姜等所有的料入锅。
加3-5升的清水。
高压锅大火烧开嚎叫后，转小火15分钟，然后关火等待泄压阀自己泄压完毕。如果是用汤锅或砂锅来煮注意多加水大火烧开小火慢炖最少一个小时以上。
加入15克盐适量葱花及枸杞子及一勺老抽（枸杞子不能在煮之前放入主要是因为那样枸杞子会粉身碎骨里面的籽全散了而且粘的锅壁都是流失太多，如果这则汤是砂锅或汤锅来煮就不存在这个问题了。老抽主要用于上色可以按个人需求不加）。
当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效，山楂具有消食健胃，活血化瘀，收敛止痢的功效。意见建议，二者一起服用具有活血化瘀，消食健胃的功效，但孕妇，胃酸过多，病后体虚者不适合服用山楂。所以各位亲按自身条件斟酌选用用料。
喝汤咯！
做一碗有温度的牛肉面
小时候，每逢过年，妈妈都会卤上一锅牛肉，切成薄片淋上酱汁，端上年夜饭的桌子，这道凉拌牛肉总能成为我的最爱。长大后，周末空闲时，总想在厨房里捣腾点什么，卤上一锅牛肉，听着锅里咕嘟咕嘟冒泡，满屋子飘香，不用开盖总有一种满足。
用料：
克牛肉               1000
棵油菜                  1
份面条                  1
片香叶                  5
个八角                  5
勺生抽                  2
克盐                      5
克糖                      2
老抽                 1勺
料酒                 1勺
干辣椒             5粒
粒花椒                 10
片陈皮                   1
生姜                    1块
做法：
准备两斤牛腱子
垂直筋络切成小块
放置空盆，加入生抽料酒生姜，放进冰箱冷藏，腌制3个小时
焯水，烧开清水，牛腱子放进热水，去除血水，捞出，用冷水洗净
冰箱拿出养的老卤，加入冷开水一起煮开
准备好新的卤料和卤料包，里面包含生姜、香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒、陈皮，还有冰糖
煮开老卤，加入新料
熬制卤汤，烧开出香味
加入牛腱子，卤汁需淹没牛肉，大火煮开转小火🔥
小火🔥熬制约一个半小时，用筷子试一下，如果可以戳进，牛腱子大体已经卤烂。盖上锅盖再焖半个小时就可以享用啦。嘴馋的小盆友也要等牛腱子放凉，切成薄片待用，这样牛肉不会散。剩下的牛肉放进冰箱搁置一夜，这样更加入味哦。
准备清水烧开，放进龙须面和青菜，煮熟快速捞起，少许汤汁，放进牛肉片，淋上少许卤汁，这样一碗温暖的红烧牛肉片便可以端上餐桌啦。
糯米烧卖
经验告诉我们.～

大晚上千万不要和嘴馋的人聊天..凸^-^凸

从苹果居然一路聊到了烧卖.
然后就哭天喊地的要我发菜谱..

讲真～我想到了烧卖也超级饿！
但是..
我这么高冷的人会说出来..？

No..

我只会天亮就撸袖子做出来...！Y(^_^)Y

话说回来.
这帮女人跟着我.
是越来越品（Bu）味（Yao）高（Lian）了！(^_-)

其实这个就是...
我很久以前发的炒糯米饭菜谱..
然后包上了皮..包上了皮.(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
#烧卖皮：
250克普通面粉：
125克温水
#馅料：
250克圆糯米
一小块五花肉
一根香肠
一把豌豆
小半个洋葱
小半根胡萝卜
3-4个干香菇
一小段莲藕
适量油
适量盐
适量白糖
适量白胡椒粉
适量生抽
少许料酒
做法：
糯米..用圆糯米口感最好.
Q弹.有嚼劲..^o^

圆糯米清洗干净..
浸泡5小时以上...
干香菇..洗净..

泡发..泡发的水留着备用..(^V^)
面粉和温水..
放入面包机或手揉成光滑的面团！
揉好后包上保鲜袋.
醒1小时！


泡发好的糯米控干水分..

放入锅里隔水蒸.

我喜欢用大锅铺开.
薄薄的一层.
熟的快..(｡ì _ í｡)
蒸熟后的...

直接可以就这样吃完！

这糯米真的超级好吃！
我就这样吃了很多很多..
豌豆洗净..

五花肉去皮切丁...
放一点生抽.料酒.白糖.盐.
腌渍一会儿

这一步可以提前做.
时间久一些比较好.(^_^)v
香肠.香菇.胡萝卜.洋葱.莲藕.

全部切小丁
锅里放油.把五花肉丁放下去翻炒至变白.
装出备用..
香肠也是如上...
香菇..洋葱..依次放入..
再放莲藕.胡萝卜.豌豆下去..
炒出香味后..
放料酒.白糖.盐.生抽.白胡椒粉！
再把五花肉和腊肠放入
把泡香菇的水倒一些.

中小火让所有材料的香味全部出来..

水量要加至比图片里看着多一些.
图片里面是已经煮至可以放糯米饭下去了！

把糯米饭放入.

有汤汁不要害怕.
糯米饭放下去拍散之后.
会把所有材料的汤汁全部吸收..
翻炒均匀..

尝一下味道.
少啥放啥..

讲真.
尝一口会装一碗的好么！(≧∇≦)
醒好的面团..

搓成长条.
切成伱需要的大小剂子..
按压扁..
擀成圆形烧卖皮形状之后..

擀面杖在边沿..（如图）
推一下推一下.
就能擀成褶子花边..

这个专业的是有专用擀面杖的..

我..我木有...o(︶︿︶)o
擀好的烧卖皮...ಠ_ಠ
放上馅..～
用虎口..
把皮全部包上..
在花边下方..
用虎口收紧捏一下
上面看是这样的..(*^__^*)
全部包好后..

放入蒸笼..
水开后.
放入锅中..

根据大小蒸5-7分钟！
蒸好后焖3分钟再开盖！
蒸的图片好像不小心删了..

估计是吃太High...？(≧∇≦)
来...咬一口～
港式西多士
用料：
不定土司
一袋牛奶
一个鸡蛋
不定起司
火腿
按个人口味黄瓜
做法：
先将鸡蛋打入碗中，选一个尽量大点的碗。打到正常蒸蛋程度即可，先放入一半牛奶，后期不够再加
土司四周边切掉，放上事先准备好的火腿，不爱吃火腿的可以放午餐肉活培根都可以，再加起司，然后再放一片火腿，或是黄瓜也行，按个人口味来。最后再盖上一层土司。
想要吃软点的就直接将整个做好的成品放入事先调好的牛奶蛋液中，不爱吃软的直接拿调羹将蛋液浇在土司上面，注意:上下两面都要沾到。
锅内放油，油热好后，放入锅内煎，煎至两面金黄色即可起锅。稍微冷却后对切即可
韩式白菜拌菜
韩式的拌菜，介于泡菜之前的一种简单版本的小菜。香脆可口，送粥下饼都不错
用料：
250g大白菜
100g葱
50g或适量姜
50g或适量蒜
25g或适量泡菜辣椒粉
25g或适量鱼露
一小勺糖
一小勺料酒
做法：
把大白菜手撕成适量大小，撒盐拌匀腌制。大约半小时。
挤掉白菜水，过凉水冲掉盐，挤干
切葱，葱白部分单独切丝，其他部分按照三厘米的大小切断，放入已经腌好去盐的白菜中
蒜切蓉，姜磨成碎末。将所有调味料拌入即可，也可以放冰箱冰一下再吃
虾仁炒饭
孩子爱吃的炒饭
用料：
10-20只虾仁
1碗米饭
1根香肠
1个鸡蛋
少量盐
少量葱花
做法：
鸡蛋液加盐炒散，加入切好的香肠丁，翻炒盛出备用。
油热后加入少量葱花，加入虾仁（提前化冻），翻炒。
加入米饭（蒸熟的），划散翻炒。再加入刚才炒好的鸡蛋香肠，加少量盐，翻炒出锅。
宝贝的创意草莓蛋糕
对于我这种刚上道得新手来说，这种蛋糕处理手法非常容易上手。美中不足，草莓挂巧克力酱失败，不知道谁能给知道一下呢？
用料：
八寸海绵蛋糕
新鲜草莓
夹心卷
做法：
六盒夹心卷两斤草莓华丽变身
噹噹噹…
西红柿鸡蛋汤
孩子喜欢喝
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋
三小碗水水
适量盐
适量醋，猪油，味精，酱油
做法：
西红柿冷水下锅，烧开
准备鸡蛋和葱，水烧开后先放入盐，酱油，猪油，再放鸡蛋，一点点醋和味精，起锅前放入葱即可
好看又好喝
肉松（鸡肉，牛肉，猪肉，三文鱼一样的做法）宝宝辅食
用料：
面包机的话多一点，至少半斤（250g），太少不好炒牛里脊
同上猪里脊
同上鸡胸肉
一个柠檬
几片（也可不要）姜
做法：
肉（牛肉，猪肉，鸡肉）顺着纹理切大块，长度越长绒越长。用水清洗泡一段时间后，柠檬切片挤汁腌制。（宝宝小的话不要切太长）
烧一锅水，（牛肉，猪肉，鸡肉都一样）水开后煮五分钟左右，这一步是去血水和脏东西的。煮好捞起，水倒掉。
肉用高压锅压熟。（15-20分钟左右）煮熟透，太软烂不行，太硬也不行。可放姜片和葱，介意的可不放，前期腌过了，去过血水也没什么腥味。这里的肉汤可以留着给宝宝煮粥，煮面条。
面包机肉松程序打开（提前打开是因为程序的前20分钟，面包机都是在加热）。煮好后，晾凉放入保鲜袋，用擀面杖顺着纹路，擀一下，擀松就行。不要太大力，擀成泥就不出绒了，容易糊。（如果是炒锅炒的话，就要用手撕，撕的很细很细，辛苦活！面包机的话随便擀擀，无所谓）
放面包机，肉松程序开炒。炒到肉半干，（过程几分钟不超过十分钟）还有点湿润度的时候，料理机打。完全炒干了打就会成粉末了，一定要在半干的时候打，这一步是出绒的关键，打完后进面包机继续炒。（图是已经打过了，再炒的）
这是之前炒的鸡肉松，中间就没用料理机打过，直接炒到结束。里面会有很多很硬的小棒一样的肉条。不适合给宝宝吃，又去打碎，这时候打就成粉末了。
这是直接炒到最后料理棒打的。
这是中途半干状态下打了又继续炒的。
其实，鱼肉也可以这么做，要比鸡肉牛肉猪肉简单。三文鱼，鳕鱼柠檬腌制后，蒸熟或者煮熟，鱼汤留着给宝宝煮面条（嘻嘻，节约～），鱼肉用筷子或者手搅散，不用太碎，丢面包机直接炒成松。（图是炒的三文鱼肉松）鱼肉松就不用中途用料理棒打了。
西红柿鸡蛋炒馍
用料：
2个西红柿
1根葱
2个鸡蛋
勺香油1
5克盐
半勺鸡精
1根香肠
做法：
准备食材    
1.馍切小块，
西红柿切块，葱姜蒜切块
鸡蛋加料酒 、一点点水打散   把一半倒在馍块里拌匀
先炒鸡蛋，成行后出锅；
后倒入西红柿炒出汁加点水，小火慢熬一会，加入盐、酱油、十三香、白糖、酱油、醋，之后倒入炒好的鸡蛋，香肠炒一下，最后倒入馍块翻炒出锅