xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减肥也要好好吃之蒜蓉扇贝
海鲜是减肥时期的好朋友。下班回家很快就能做好的一道菜，用冻的扇贝主要是为了节省时间，时间充裕的话，鲜活的扇贝更完美
用料：
1袋冻扇贝
1头蒜
2勺蚝油
2勺生抽
半勺糖
2个小米辣
1把粉丝
做法：
上班前，把冻扇贝从冷冻室拿出来，放到冷藏室，下班回来就化的差不多了
烧开水，把粉丝泡上，龙口粉丝那种细细的
泡粉丝的时候开始洗扇贝，肠子和那些黑黑的东西都弄掉，冲干净
捞出粉丝，剪几下（要不粉丝太长，吃的时候费劲儿）铺在盘底，扇贝肉码在粉丝上面
剥蒜
切蒜末，小米辣也切好
热锅加油，放入三分之二的蒜末和全部小米辣，炒香。炒蒜全程小火，要不蒜容易糊
加入2勺蚝油，2勺生抽，半勺糖，十三香少许，半小碗水
炒匀开锅差不多了，加入剩下的蒜末，拌匀关火
均匀淋到扇贝上，蒸10分钟左右
烤箱版羊肉串
比起炭火烧烤，少了那个气氛，味道还是很不错的。
用料：
适量料酒
适量孜然粉、孜然粒
适量辣椒粉
适量食用油
6g盐
600g羊肉
做法：
羊肉切小块，用上述所有材料拌匀，腌一到两小时。
用水泡过的竹签把羊肉穿起来，注意不要穿的太紧密。
用烤箱烤熟。我的烤箱有烤肉菜单，所以就放进去就可以了。大家根据自己的烤箱调节温度及时间。根据情况中途可以拿出来刷油、孜然粒、辣椒粉。
最后也可以在吃时蘸辣椒和孜然。
椰蓉酥（简单快手）
心心念念了好久的椰蓉酥，终于安排上了。之前吃过澳门一个牌子的椰蓉酥，甚是喜欢，心里一直念念不忘，就想着试着自己做做看，抱着一颗忐忑不安的心，到成品出来的那一刻，有被自己感动到🙊，嗯，就是这个味儿，嚼起来满嘴的椰子香味，口感轻盈、酥松 ，好吃到炸裂😅～

最最量重要的是，非常快手…

椰蓉建议不要用太粗糙的劣质椰蓉，椰香味不明显，而且听说…卡喉咙…买细腻点的就可以…

➡️温馨提示：转载或者改良我方子的，请在你的方子里标明出处…
用料：
95克黄油
45克全蛋液
60克细砂糖（越细越好）
1克盐
128克低粉
72克椰蓉
2.5克泡打粉
1克苏打粉
做法：
黄油室温软化至手指能轻按到底，加入细砂糖跟盐，先用刮刀拌匀，再用电动打蛋器打至顺滑。
分两次加入全蛋液，每次都需打到蛋液吸收，再加入下一次，最后打至黄油体积膨胀颜色发白。
加入椰蓉，拌匀。
筛入低粉、泡打粉、苏打粉。
搅拌成团，放置10分钟（目的让椰蓉吸收水份，刚拌好的面团有点点粘，不怕，戴手套操作 ）。
分为13-14克一个小面团（可分28个），滚上一层椰蓉，压扁，放入烤盘。
放入预热好的烤箱，中下层，上下火170度15-20分钟，稍微有点上色就关火，然后焖10分钟出炉（焖的过程还会再上色一点），谁焖谁知道😏，酥到掉渣渣（按自己烤箱脾气调整好时间温度 ，如果是用烤箱自带的烤盘，下火要降至150度）。
烤的时候已经是满屋子的香味了，闻到差点流口水🤣，成品果然没有让我失望，好吃到炸裂🙈，一口一个吃掉小可爱嘿嘿～
超级燃脂
藜麦的功效：1、能够平稳的控制血糖，降低糖尿病的发生率，因为藜麦当中的膳食纤维能够很好的延缓碳水化合物，就是糖分吸收的速度和程度，能够很好的平稳血糖，在降低糖尿病发生率方面的作用非常明显。2、能够润肠通便，因为藜麦当中的膳食纤维能够机械性的刺激肠道蠕动，有很好的促进排便的作用。3、能够增加饱腹感，避免过多食物的摄入，有着很好的预防超重、肥胖发生的作用。藜麦的食用方法是可以直接煮粥食用，也可以将藜麦打粉蒸成主食食用。
用料：
半条腊肠
2个鸡蛋
30克藜麦
做法：
洗一洗
放入电饭煲快煮模式，煮熟
鸡蛋放点鸡精，盐！
腊肠下锅
放鸡蛋
放藜麦，一定要小火
营养又好吃😊
这是藜麦的芽哦！超级燃脂营养！
杂粮米饭
刚入手了品质很好的高原藜麦米和云南紫米，自己研究了一下藜麦杂粮饭的配比，很成功。记录一下材料和用量：

米类总共250克。其中大米130克，杂粮米豆120克，包括：藜麦米20克，紫米20克，红香米20克，燕麦米20克，小米20克，绿豆20克（或其他豆类组合）。红香米和豆类可以提前温水浸泡15～20分钟，时间充裕的话，泡一个小时也可以。

250克米，350克水。加好水后泡米半小时，半小时后正常米饭功能就行，智能电饭煲用精华煮当然更好，我的苏泊尔的迷你电饭煲，就像平常一样做的。焖好后不开盖，再焖20分钟，断电。

杂粮饭粒粒分明，不黏嘴，有嚼头，而且越嚼越香。
用料：
130克大米
20克藜麦米
20克紫米
20克红香米
20克燕麦米
20克小米
20克绿豆
300～320克纯净水
做法：
米类总共250克。其中大米130克，杂粮米豆120克，包括：藜麦米20克，紫米20克，红香米20克，燕麦米20克，小米20克，绿豆20克（或其他豆类组合）。红香米和豆类可以提前温水浸泡15～20分钟。时间充足的话泡一个小时也可以。
250克米，350克水。加好水后泡米半小时。半小时后正常米饭功能就行，智能电饭煲用精华煮当然更好，我的苏泊尔的迷你电饭煲，就像平常一样做的。焖好后不开盖，再焖20分钟，断电。

粒粒分明，不黏嘴，有嚼头，而且越嚼越香。
好吃又健康的杂粮米饭。
黄焖鸡米饭
记录
用料：
5只鸡腿
15朵干香菇
1个青椒
1个土豆
3片生姜
10个干辣椒
15克冰糖
半勺老抽
2勺生抽
2勺酱油
2小勺盐
2勺鸡粉
做法：
鸡腿洗净切块；香菇泡水切块去根（香菇水留用）；青辣椒切块；生姜3片（去皮）
冷锅下油下冰糖，小火待深棕色，下鸡腿肉、姜片、干辣椒，炒匀。
加生抽老抽酱油盐，下香菇，加香菇水没过鸡腿。盖锅盖大火烧开，之后转小火。
10分钟后，下土豆，盖锅盖。再十分钟，开锅盖下青椒。
改大火，收汁。（大约20分钟）加鸡粉，出锅。
牛奶椰子香蕉蛋糕🍰生酮超快手
不用复杂工具几分钟就能做好(✪▽✪)超简单快捷！最重要滴是好吃😊我感觉椰子粉超级压饿( •̥́ ˍ •̀ू )一般烤一个都吃不完的，可以当早餐哈😊
用料：
适量牛奶
适量椰子粉
几根都行香蕉
做法：
将香蕉弄碎！洗干净手，握紧拳头😜真的超级方便和简单哦(´-ω-`)
加入牛奶和椰子粉，混合一起，不停的搅拌均匀。最后200℃放入烤箱里面，大概要25-35分钟左右。你若很懒的话，不用预热也无所谓滴！但是时间要稍微长一些哦。每家的烤箱都有它的脾气，我一般都是看她的颜色！
咖喱鸡
健康营养，快上手，下饭
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1块鸡胸肉
1块咖喱块
半瓶椰浆
做法：
切块，洋葱横切，胡萝卜和洋葱大的话，可以要半个，鸡胸肉也切块
花生油，热锅，全部倒进去中大火翻炒，会闻到香味
加水淹没所有材料，盖锅盖，中小火焖到材料软、熟，大概需要10-15分钟
熄火，一整块咖喱扳成几块放进去，半瓶椰浆倒进去，搅拌至完全溶化，完全融合到菜里；如果太粘稠可加水，如果太稀开小火不停搅拌，煮到黏稠度满意为止
煮好白米饭，咖喱汁拌饭超好吃哦
买的这种咖喱，鸡胸肉切记不带皮
糯米凉糕
用料：
150克糯米粉
30克白糖
30克玉米淀粉
40克植物油
200克牛奶
适量豆沙
做法：
上述材料除豆沙外搅拌均匀
倒入平盘，上锅蒸20分钟
蒸熟的糯米团分成两份，一份加入2克抹茶粉，揉均匀！
擀成薄片，包裹上红豆沙（我用的现成的蜜豆）切成段即可食用！
羊肚菌蒸蛋
本季倒数第二顿新鲜羊肚菌。
用料：
7朵羊肚菌
2个鸡蛋
适量盐
少许油
少许葱花
做法：
将新鲜羊肚菌洗净，切片。
把切片后的羊肚菌切碎。
将鸡蛋搅拌均匀后，放入1.5勺盐或2勺，再接着搅匀。
再加入适量的油，搅拌均匀。（老妈用的是之前杀鸡时候炼好的鸡油，说这样比较香。此处用香油也是可以的。）
将烧开的水倒入碗中。（一般两颗鸡蛋加入一小碗水，但是考虑到新鲜羊肚菌会出一些水，就少加了一点）
放入之前切碎的羊肚菌。
放到蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸开后中火蒸10分钟左右。
打开锅盖，放入葱花。
出锅，再来拍一张。😊
北极贝刺身
在我家，北极贝被亲切地称之为“小红旗”，因其红尖角而得名。查资料才知，捕捞时就烫熟才有了这个颜色。
       一直在麦德龙买加拿大clean watet牌一公斤装，跟在加定居同学交流，有时候活动价比那儿都便宜。
用料：
北极贝  尽兴为止
适量芥末
一碟日式酱油
做法：
化冻至常温，清洗干净。
在一个平面上，将北极贝均匀对面剖开，用刀刮去两面内侧的絮状物。
       剖完后冲洗干净，用温开水过了之后，摆盘上桌。
        一剖二后北极贝更入味了！我用这种酱油和芥末，鲜香爽口，味道很正!
香喷喷的野葱炒蛋
邻居送来一些野葱，平日里不怎么见，甚是稀奇～闻了闻我感觉它又像蒜又像韭又像葱！哈哈哈😀于是决定将它炒蛋，本菜谱谈不上什么方子，调味从简，以激发它本身特有的香味。
用料：
4个鸡蛋
一把野葱
2小勺盐
1小勺鸡精
做法：
这个就是野葱，洗净切小段。
碗中打入鸡蛋，将野葱放入，搅打均匀～
锅中热油，倒入鸡蛋液，待稍稍凝固再翻炒均匀，出锅前撒入盐和鸡精。
好香～
香蕉可可蛋糕（懒人蛋糕）
可可粉有微苦的味道，加入熟透了的香蕉，应该是这世界上最好的搭配了，甜中带微微苦的味道。
用料：
3个鸡蛋
75克低筋面粉
20克可可粉
95克白砂糖
一根压泥一根切片香蕉两根
1克泡打粉
做法：
大合照
全蛋打在盆里，加入细砂糖高速打发。一直打发到变稠，最后几分钟低速打。这样才会细腻
一定打到纹路很久才消失才可以
可可粉和低筋面粉泡打粉混合过筛。
然后再过筛进蛋液里。
总得过筛两次

然后用刮刀混合好。
加入香蕉泥在混合一下
放入垫了托纸的模具里
烤箱提前预热十分钟。175℃预热

然后170上下火烤28分钟。

出炉震一下模具，然后放烤网晾凉
组织很好噢
不是自己夸的，真的好吃
香蕉片要切薄点。切厚了变成香蕉夹心，看自己喜欢吧。
可可戚风--不减蛋很松软
兔纸家的新戚风模。
阳极处理，模子很闪亮。
用的很顺手呀，不输给任何大牌！
第一烤用了经典的不减蛋可可戚风。
用料：
50g蛋白用糖
12g蛋黄用糖
18g法芙娜可可粉
120g蛋白
6g玉米淀粉
1g盐
100g蛋黄
48ml牛奶
42g油
36g低筋面粉
做法：
油+可可粉放入小锅里煮到油热，拌匀油和可可粉，油的热力会让可可粉的香味充分散发出来。加入牛奶拌匀，放凉待用。
蛋白打至粗泡，加入糖和盐打到硬性发泡，拉起有尖角。
蛋黄+糖打至发白，加入第一步制作的可可液，拌匀，加入过筛的低粉和玉米淀粉先用搅拌器大致搅拌一下，然后开低速混合均匀。
取1/3的蛋白和蛋黄液混合，再和剩下的2/3混合均匀。
入模，握住烟囱和模子，轻轻敲打几下模子，目的是震掉大气泡。
烤箱180度烤30-35分钟。出炉后倒扣散热一晚，第二天的戚风风味才是最佳的。
酥到掉渣渣的紫薯老婆饼
老婆饼是酥皮点心中最容易上手的了
记得第一次学做酥皮就是做的紫米老婆饼
一次性成功
昨天刚好自制了200克紫薯馅
用来做了10个老婆饼
配料恰到好处
起酥效果完美
咬一口
酥到掉渣渣😀

紫薯馅制作方法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104146771/?group=share_title_a

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
油皮
110克中筋面粉
40克猪油
20克细砂糖
40克开水
油酥
80克低筋面粉
40克猪油
1个鸡蛋蛋液
白的黑的都行芝麻粒
做法：
油酥制作：油酥配料混合
搅拌均匀即可，不需要揉，盖保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
制作油皮:除开水以外的配料混合
逐渐加入热水，拌成絮状，根据干湿程度适当调整水量
放到面板上揉，揉至外表平滑即可，手揉很容易操作，几分钟就能搞定，盖上保鲜膜，室内温度静置15分钟
将油皮，油酥，紫薯馅平均分成10份揉成团，按照上述配料，油皮20克/个，油酥10克/个，馅料20克/个，上面铺保鲜膜防止风干，整个操作过程材料都要盖着，尤其天冷。
油皮压扁，油酥放入油皮中央
虎口收口
一定要收紧口不要露酥，将10个面团全部准备好。
面团压成牛舌状，这一次不需要压太长
从一头向另一头卷起
呈这个状态。
10个面团全部卷牛舌状，记住顺序，当10个全部卷好后，进入下一个步骤时先用第一个卷牛舌的面团操作，这样可以节省静置醒面的时间。
取出最早压成牛舌的面团，端口朝上压扁
再次压成牛舌状，这一次压的稍微长一些，但保证不要漏酥。
再次卷起，将10个面团依照先后顺序全部完成
取出第一个完成的面团，从中间按一下
将两端按向中间
压扁
擀成中间稍后周围薄的圆饼状，馅料放在中央，虎口收口
收口朝下
压成饼状
将10个面团全部操作好，烤箱180度预热
表皮刷蛋液，如果想色泽浓一些，可以刷两遍，用刀子在表皮划三刀，深度为刀子碰触到馅料即可，撒少许芝麻粒。
170度20分钟，根据烤箱功率稍作调整。
酥皮起酥效果超级好，天然紫薯馅料一点都不齁甜。
香浓芒果玉米汁(Sure破壁机版)
新入手一款破壁机，很好用，挑选了好几天看中的。
用料：
1根玉米
1000ml水
1个芒果
做法：
玉米粒，芒果，清水放入破壁机中，选择玉米汁程序，一般30分钟左右就好了
喜欢甜的放少许白糖，搅拌均匀，装在自己喜欢的杯子中，开喝~
迷你杯
小杯子可爱吧
一人杯
自制花椒油🌸
花椒油在我们每天的日常生活中会经常用到，像平时炒菜、拌凉菜或者做鱼🐠时，都会用，索性自己多做点，以后在做菜的时候用着也方便。
用料：
50克花椒
300克花生油
5克盐
3个大料
做法：
炒勺倒入300克花生油，等油开了，倒入50克花椒（我用的是青花椒），等花椒炸出香味，就可以在准备好的碗中先放5克盐和3粒大料，然后炸好的花椒油和花椒粒一起倒入碗中，就可以了，等花椒油凉了，就可以用了，炸完的花椒满屋飘香😃
万能老干妈炒泡面
10分钟就可以搞定的一碗炒泡面，当做夜宵也特别过瘾，持续嗦面中......
用料：
1包泡面
1棵油菜
1根香肠
1个鸡蛋
1～2勺老干妈
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
准备好需要的食材。
油菜冲洗干净，香肠切片。
锅中倒入适量的清水煮沸，放入泡面煮熟。
煮熟后放入冷水中浸泡。
锅烧热倒入少许油，倒入打散的鸡蛋炒熟盛出备用。
重新往锅中放入少许食用油，加入香肠片和油菜炒熟。
接着加入泡面和炒鸡蛋。
加入生抽、蚝油和老干妈。
翻炒均匀即可出锅。
成品图。
成品图。
红豆芋头丸子🍡糖水
用料：
小半个芋头
抓3把红豆
少许糯米粉
适量红糖
小半根胡萝卜
做法：
提早一个晚上泡下
泡发好的红豆，倒水入锅烧
烧红豆期间可以准备材料，胡萝卜入锅蒸熟捣成泥状，倒入少许糯米粉，揉成团，再抓点小面团搓成小汤圆，搓好在碗里加点干糯米粉以免粘住（自己吃多少做多少）。芋头切成丁状备用
红豆烧至半小时，关了焖半小时，这里已经微软了。再开起来烧开，把小汤圆和芋头一起烧至汤圆浮起就差不多了，烧好加入适量的红糖搅拌均匀即可
Duang！Duang ！一碗好吃，颜值又高的糖水，开干
面包边pocky！
可爱的pocky，轻松解决掉余下的面包边。
做上班·上学的零食一天心情都美美的。

马上圣诞节了~很是期待。
用料：
16片面包边
50克草莓巧克力
50克牛奶巧克力
10克白巧克力
10克黑巧克力
1支黄色巧克力笔
1支粉色巧克力笔
1支橘色巧克力笔
1支白色巧克力笔
1支紫色巧克力笔
1支绿色巧克力笔
做法：
面包边纵切成细条（1/2）
烤箱180度烤10分钟。不要烤糊哦，
50度热水液化巧克力笔，做小花。
冰箱或者常温静置凝固
草莓巧克力块切碎，50度隔水软化，面包边3/4处裹上巧克力。
（牛奶巧克力也同理炮制）
在油纸上，冰箱精致凝固
黑巧克力10克切碎50度热水隔水软化放入裱花袋剪头开小口，Z字装饰在凝固好的#6巧克力棒上。
（白色巧克力10克如法炮制）
小花趁着#7没有凝固装饰好。
圣诞零食或者小礼物都很合适。

一边看了不起的麦瑟尔夫人一边制作感受美丽心情哈哈哈哈
韭黄豆腐干
快手又鲜美。
用料：
豆腐干
生抽
韭黄
做法：
韭黄切小段，豆腐干切五六公分的薄块
炒韭黄，放豆干，倒生抽，出锅。
大煮干丝-纯素版
“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。” ----清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景，颇似一幅生动的风俗画。
     淮扬名菜之一。清乾隆时期即已名扬天下，近年又呈重新走红趋势。
用料：
素火腿
素高汤
扬州方干
圆白蘑菇
黑木耳
素虾仁
豌豆苗
冬笋
盐与油
做法：
扬州方干、素火腿、黑木耳、冬笋切成5厘米长的细丝，放入清水浸一下，使干丝分开，滗去水，放入盛器内，略加盐，加沸水浸泡，约半小时入味，再用清水过清，捞出沥干。
炒锅烧热，下油35克，滑入素虾仁。
锅内入素高汤，放入干丝，速用旺火烧沸一二分钟，再加少许盐，移小火烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味。
临出锅前，加入豌豆苗，淋芝麻尚少许加味。
超级下饭的韩式嫩豆腐辣汤
这道汤锅在韩国可是人家人爱，热辣辣的味道配上香喷喷的白米饭一入口就会融化掉你的坚强。每次去韩餐厅，没什么想吃的就一定会选它。
用料：
1袋嫩豆腐
1只鸡蛋
1/2杯猪肉馅
1-2根大葱
1个洋葱
2T蒜末
1T盐
2/3杯辣椒面
植物油2T+香油1T混合
酱油（生抽即可）5T
1/2T糖
做法：
材料如图，大葱和洋葱分别切碎
冷油下锅
炒香葱末
放入猪肉馅儿炒至变色
放洋葱碎
加蒜末
加入盐（韩国盐比较淡，请根据自家的盐来放）
放入辣椒面
还有糖炒匀
倒入酱油，炒匀可以出锅了
装在一个玻璃容器里，不吃的时候冷藏，这些是四人份的量。大概是两大碗豆腐辣汤的量。
锅中放入两大勺11和清水
混合后是这样，汤不要过多否则味道会淡
豆腐这样对切挤到锅中
用勺挖成大块，切记这一步不要弄碎，否则影响口感和味道
小火炖炖炖
打入一只鸡蛋
撒一点点葱末再继续小火微煮准备出锅
完工！开吃！
这样吃也可以哦
核桃酥/桃酥
还记得这是奶奶最爱的小零食～
今天试着做了一下，很简单 用料和做法都很简单～但是口味真的很不错，值得你一试！
用料：
适量核桃碎
适量黑芝麻
1个鸡蛋
80克糖粉
225克低筋面粉
100克食用油/玉米油
2克小苏打
1克盐
做法：
将油，糖粉，鸡蛋混合搅均。（注意：留一点鸡蛋液最后刷表面）
筛入低筋面粉、小苏打、盐、核桃碎，用手混合成为光滑面团。
建议将核桃仁弄碎些、这样做出的桃酥口感会更好些。也可以加入花生米碎或黑芝麻等自己喜欢的。
安成圆形饼状，撒上些芝麻，180度烤20分钟，看到颜色差不多可以放上锡纸避免颜色黑掉。
【简粗食谱】低脂胡萝卜鸡肉丸
所谓简粗食谱，就是简单又粗暴的小食谱，通常用于记录日常手做，家常菜等。

其特点一般都是快手又简单的，食谱也以简约为主，因为一看就会！

所谓四月不xx，五月六月七月八月....徒伤悲，

天一热，减脂大军又都蠢蠢欲动，

于是发一个低脂鸡肉丸子好了~~~
用料：
#胡萝卜鸡肉丸（大约40颗）
500g鸡胸肉：
150g胡萝卜：
5g盐:
10g糖:
6g大蒜粉:
1g白胡椒粉:
做法：
鸡胸肉与胡萝卜切大块，加入调料。
丢破壁机，打成泥。
用勺子或者干脆用手，挤成丸子。（如想吃很劲道的，可用筷子或者刮刀朝一个方向用力搅拌上劲儿顺便减肥）手上擦点油，对丸子拍拍点点，摸头杀，其实是整形啦。
烤箱预热至200度，烤约15-18分钟（看大小）如果你没有烤箱，用煮的，蒸的也都可以，口味各不同。
一顿吃不完，可以冷冻，需要的时候，蒸锅热热，煎锅煎下，丢在热汤，或者煮饭中途丢在电饭锅里都是可以的！（哎我懒起来真是自己都不认识自己）
烤盘底部铺锡纸或者硅油纸都行。硅油纸不大粘，
但锡纸也能一个个撕下来的，底部这样→
因为是鸡胸肉，很低脂的，所以吃起来不会像加了很多肥肉的丸子那么香滋滋。但是也是挺好吃的，你都减肥了，你就别那么挑剔了~~
是不是我今天话很少？再见！
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客家卤鹅
属于妈妈的味道
结婚之后就特别怀念妈妈的卤鹅卤鸭
之前有做都是剁好来弄，味道截然不同
这次专门问了一朋友和结合妈妈的配方
第一次开卤
没想到灰常成功
婆婆公公都说很好吃
用料：
半只鹅
小半碗酱油
4勺海鲜酱
2勺柱侯酱
少许鸡粉
少许冰糖
少许油
合一起弄大概一碗，比例是3:2:1:1蒜姜葱沙姜
一包抓一半卤料包
适量盐
做法：
姜葱蒜沙姜全部剁碎放碗里，混合以上调料和少许油搅拌均匀，尝一下咸淡，不够再加点盐，咸一点不怕，因为后面要加更多水去卤
把鹅洗干净晾干水分，然后将混合好的调料把鹅抹匀，每一个部位都要抹匀，然后腌制15到20分钟
鹅腌制好后，锅里放少许油，鹅放进去煎至金黄，如果粘锅可以放一点点水，等香味出来鹅煎的差不多把剩下腌制鹅的那些调料全部倒进去翻炒一会，后面加水水量没过鹅肉，放入卤料包，冰糖，盐，大火煮沸后中小火焖煮一个半小时
卤料包我是商店买的，袋子一下扔了忘记拍，一包太多，我放一半
焖煮途中要翻一下面，一个半小时后如果水还有很多就开大火收汁，等酱汁浓稠关火锅盖盖住不要打开，焖15分钟那样就可以了，美味的卤鹅就完成啦
锅里的卤汁就可以用来蘸鹅肉了，超级香的
🌈第4道快手早餐 🌿清肝泻火的洋槐花鸡蛋饼✨
槐花不仅有观赏价值，还有药用价值🌿洋槐花，香浓且味甜，具有养颜美容，保护肠胃，清肝泻火的功能，还可以消水肿，保持体型🧚同时又是一道不可多得的美食，除了之蒸制槐花麦饭，还可以做槐花蛋饼👑
用料：
200克槐花
100克左右面粉
小半根葱
2个鸡蛋
1勺盐
半勺十三香
做法：
买来的洋槐花， 去掉树枝树叶，洋槐花用盐水浸泡15分钟，把脏东西洗掉
洗净的洋槐花打入2个鸡蛋，少许葱末，1勺盐、半勺十三香粉拌匀，再少量多次地加入面粉，边加边搅拌
面粉的量足够将洋槐花搅拌后可以抱团就好了
电饼铛（或平底不粘锅）刷油，舀入搅拌好的槐花蛋糊，用饭铲压成型
煎至两面表层金黄就可以了
咖喱蟹
用料：
2只螃蟹
1包泰国咖喱蟹酱
鸡蛋
洋葱
做法：
去泰国旅游时买的这个咖喱蟹酱，2只螃蟹1包酱有点少。
这个是做法。
美味的咖喱蟹。
伯爵茶杯子蛋糕
放假在家买了好些烘焙书。最近在看的一本叫做《超人气杯子蛋糕》，书上的介绍从材料到做法都比较简单，于是心血来潮地尝试了几款。
其中我最喜欢的就是这款伯爵茶杯子蛋糕，充满奶茶的香气，夏天吃也不会腻。

（方子来自《超人气杯子蛋糕》，操作步骤稍有改动）
用料：
6连玛芬模模具
120克低筋面粉
1小勺（5ml）泡打粉
70克无盐奶油（黄油）
60克糖粉（原配方为细砂糖）
1小撮盐
1个蛋
100ml牛奶
6个伯爵茶茶包
1大勺（15ml）炼乳（最后装饰用）
做法：
准备工作：
无盐奶油和蛋从冰箱取出回到室温；
低筋面粉和泡打粉混合过筛；
将1个伯爵茶茶包拆开，倒出细碎茶叶备用；
烤箱预热至180℃
制作伯爵茶液：
锅里倒入牛奶，放入5个茶包，中火加热。
稍微沸腾后关火，挤干茶包，取70ml冷却备用。
奶油室温回软后加入糖粉，用打蛋器打至蓬松，颜色变白。
加入盐，分次加入打散的蛋液，继续搅拌至完全融合。
把粉类和伯爵茶液分2~3次交替加入，用橡皮刮刀翻拌均匀，直至看不见粉末。
加入之前倒出的细碎茶叶，搅拌均匀。
6连模具里放上4.5寸纸托，将面糊装进裱花袋，等份地挤入模具中。
用180℃烘烤30min左右。
最后在烤好的蛋糕上淋上炼乳。
（为了携带方便，这一步我省略了）
清蒸大毛蟹
莫有故事的毛蟹
用料：
爱吃几只就几只蟹
若干片姜
若干葱丝
半把龙口粉丝
做法：
蟹杀好，怎么杀去百度哈！粉丝温水泡好铺盘底，放上姜片，蟹，锅里水大火烧开大火蒸8分钟，出锅撒葱丝淋热油即可
吃出一堆壳
西蓝花炒瘦肉
用料：
西兰花
瘦肉
酱油
生抽
盐
生粉
做法：
西蓝花焯热水大概3分钟。
腌制瘦肉:生粉、盐、生抽、酱油。
热锅热油，将腌制好的瘦肉倒入锅内翻炒至熟。
盛起炒好的瘦肉，将西蓝花下锅炒。
一小段时间后，将瘦肉放置锅内同西蓝花一起翻炒。
加盐、酱油，盖上锅盖焖熟即可出锅。
羊肉【牙签肉】
牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血
用料：
克羊肉
根牙签
勺孜然粉
勺辣椒粉
勺淀粉
克油
勺生抽
克芝麻
勺料酒
做法：
羊后腿肉切块，加盐鸡精白糖生抽胡椒粉料酒葱姜香菜生:粉。辣椒粉，孜然粉，十三香芝麻腌制。

牙签串制，油温5成热炸制。
巧克力冰激凌
甜腻风巧克力，请你吃初春第一份冰激凌，一起谈人生
用料：
100克黑巧克力
50克可可粉
400克牛奶
200克淡奶油
150克细砂糖
4个蛋黄
做法：
黑巧克力放入主锅，5秒速度8切碎，锅壁刮下
放入其余食材，8分钟/90度/速度2
倒入保鲜盒，冷却后放冰箱冷冻24小时
冰激凌块切块，分二次放入主锅，20秒速度6打碎
好了，想更好的口感，可以再次放保鲜盒冷冻4小时以上
非常美味
打完冰激凌的主锅加200克开水，1分钟速度10，就是热巧克力奶哈，锅也干干净净
抹茶奶冻蛋糕卷
用料：
抹茶奶冻
75g淡奶油
120g牛奶
20g细砂糖
3g抹茶粉
1片吉利丁片
抹茶蛋糕胚
5个鸡蛋
50g色拉油
60g牛奶
50g低筋面粉
65g细砂糖
8g抹茶粉
抹茶奶油
180g淡奶油
18g糖粉
4g抹茶粉
做法：
先做抹茶奶冻，我一般会提前一晚做好。
将奶冻部分除了吉利丁以外的所有材料混合均匀，小火加热到一定温度后放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，放入长方形模具，冷藏4小时+
色拉油隔水稍微加热后，倒入抹茶粉搅拌至抹茶粉溶解，再加入牛奶充分搅拌均匀，乳化要到位。
筛入低筋面粉，用蛋抽“z”字形搅拌至无干粉状态。
加入蛋黄，继续“z”字形搅拌至面糊顺滑无颗粒。
这个时候先去预热烤箱180℃。
取出冷藏的蛋白，滴几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入打发，打到蛋白提起有小尖角的状态就可以了。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌。
再取三分之一蛋白霜重复上一步。
最后将拌好的蛋黄糊整个倒入剩余的蛋白霜内一起翻拌。
入模具，震出大气泡，抹平表面。
入烤箱，175℃上下火25min（温度只是参考，根据自家烤箱调整）。
烤完取出后倒扣放凉，放凉后再翻个面（因为做毛巾卷那一面，做正卷的话就不需要这一步）。
奶油部分的所有材料一起打发到硬挺。
先抹一层奶油，三分之一处多抹一点，再放上切好的抹茶奶冻，再抹上奶油包裹住奶冻，卷起冷藏定型，1小时后切片食用。
超级好吃！
S形香草曲奇
真不明白，曲奇怎么就这么经典？做了很多次，既没有被吃厌，也没有送到厌倦。有那么多可以尝试的饼干，却总是被不屑一顾。无可奈何，曲奇就曲奇，不能更改内容，总该能换个造型。若是连造型都不能变化，那真是要无语死，——做人怎么能这么没有新意？！
用料：
200克低筋面粉
130克黄油
35克细砂糖
65克糖粉
50克鸡蛋
1/3根香草荚
做法：
用料
黄油软化，加入细砂糖和糖粉
用打蛋器打发
分次加入蛋液搅打均匀
剖开香草荚，刮入香草籽
搅打均匀
筛入低筋粉
拌成均匀面糊
装入裱花袋中，尖齿花嘴
在烤盘中挤出S形
放入烤箱，中层，上下火190度，烤10分钟左右
表面略上色，出炉
炸青萝卜
外脆里嫩非常爽口，直接吃着玩就少放盐闲暇时就行动起来吧非常简单的一道菜！
用料：
3个鸡蛋
3克盐
1个青萝卜
1小勺五香粉
50克葱姜末
适量面粉
适量绿豆粉没有放食用玉米淀粉
做法：
把萝卜撒点盐滤出水都放好顺时针搅拌看不见干面粉
锅里放油把油预热用手挤大小一致的丸子放入锅中慢火炸
波本桃子酒
前阵子泡梅子泡上瘾，最近又买到了好吃的桃子，打算泡香甜的桃子酒。
相熟的调酒师跟我说，用波本泡的超级好喝，今天就来试试。
用料：
1个桃子
少许冰糖
500ml波本威士忌
1只密封罐
做法：
准备好材料。

建议使用波本威士忌。我用这款口味不错而且价格便宜。
桃子选择偏硬的。
用食用盐轻轻搓洗桃子，洗净控干。
切片，选用没有磕碰、比较完整的桃子片。
装瓶。

叠好桃子和冰糖。因为桃子只放了一只，所以冰糖我也只放了三块。
浸入波本。
让酒体淹没桃子。
密封后，放在阴凉处等待。
2-3个月后开瓶！
蛋黄酥（月饼）
一口咬下去，层层酥皮里裹着香甜软糯的莲蓉馅，再一口沙沙的咸蛋黄，味蕾的最大的满足……
猪油可用黄油代替

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
20个生咸蛋黄
500克莲蓉
适量（裹湿咸蛋黄）白酒
水油皮材料：
85克水
200克中筋面粉
65克猪油
10克糖
油酥材料：
200克低筋面粉
100克猪油
1个（刷表面用）生蛋黄
适量装饰用黑芝麻
做法：
将生咸蛋黄裹一层白酒或黄酒，放入预热到150度的烤箱 ，烤8-10分钟，直到冒油，取出放凉，蒙保鲜膜。
制作油皮：将水85克，中筋面粉200克，猪油65克，糖10克放入主锅，20秒/速度3-6增速，再5分钟/揉面模式
这个时候可以出手套膜，没有强迫症的，可以忽略这一步……
拿出面团，蒙上保鲜膜防止变干。
油酥制作：将200克低筋面粉、100克猪油放入主锅，1分钟/揉面模式，将颗粒状的油酥取出，揉成团，蒙上保鲜膜。
将水油皮面团分成18克一个，搓圆，盖上保鲜膜预防风干。
将油酥面团分成15克一个，搓圆，盖上保鲜膜预防风干。
将莲蓉分成25克一个，搓圆，盖上保鲜膜。

将莲蓉按压一个窝，将蛋黄填入，慢慢用虎口将莲蓉往上推把整个蛋黄包住，搓圆，注意将莲蓉和蛋黄尽量包贴实，不要有空气。
将水油皮压扁，将油酥包起来，收口一定捏紧，收口向上压扁。
用擀面杖轻轻擀成牛舌状（注意不要擀破皮），从底部向上卷起，按先后顺序摆放。全程盖上保鲜膜。
按先后顺序，取先做的，收口向上压扁，轻轻擀成长牛舌状（注意不要擀破皮），从下向上卷起，按先后顺序放好，盖上保鲜膜。
将烤箱预热到170度。
按先后顺序去，取先做的，收口向上压扁，轻轻擀圆，边薄中间厚
将莲蓉蛋黄馅包起来，注意包贴实不要有空气，收口捏紧，收口朝下放进烤盘，及时盖上保鲜膜（我的忘了盖保鲜膜，烤好表皮就裂口啦，不过是很正常的哈）
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
送入烤箱中层，170度，30-35分钟，根据自家烤箱脾气决定，颜色漂亮了就可以加盖锡纸防上色太深。
层层酥皮，配上香甜软糯的莲蓉和沙沙油润的咸蛋黄，美味无法抵挡……
这是新鲜咸蛋黄比袋装的效果好。
自己吃、送人都很棒，做起来吧……
🔥水饺馅儿➕手工擀面皮🥟｜家人都爱吃👏
配料营养特别全面  宝宝爱吃 👍
用料：
1根胡萝卜🥕
500克肉末
1根火腿肠
1把芹菜
1个笋
4朵香菇
1勺蚝油
2勺料酒
4勺生抽
2勺食用油
做法：
【自制饺子皮】： 碗中放入小麦粉400g左右➕1个鸡蛋👉一边放入温水一边搅拌直至絮状，揉成光滑的面团后放入器皿中封上保鲜膜，醒面30分钟    ⚠️买了饺子皮的省略
将喜欢的食材剁碎备用
肉末剁碎起膏状
将肉末放入切好的食材中➕蚝油1勺➕料酒2勺➕生抽4勺➕食用油2勺  搅拌均匀
醒好的面团揉成长条，切成小块，分别揉团压圆后擀面皮。⚠️买了饺子皮的省略
一家人围在一起包饺子啦～
宝宝餐-番茄浓汤龙利鱼
用料：
1个番茄
三分之一条龙利鱼
适量熟青豆
少许盐
适量油（宝宝油）
2-3片老姜
做法：
番茄龙利鱼洗净切块，锅里放少许油，油稍微热了放姜片，然后放鱼块煸炒几下，变色盛出备用。
锅中留底油，放番茄煸炒一会，加半碗水。小火炖到番茄稍烂即可，然后把龙利鱼块放入，放少许盐调味，最后出锅放几粒熟青豆点缀即可～
小羽私厨之云南火腿煲仔饭
小羽私厨系列菜谱视频之《云南火腿煲仔饭》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
1杯大米
100克云南火腿
1根腊肠
1个土豆
1小把青豆
2根香菜
5克姜
1大勺老抽
做法：
先把大米洗净，加水浸泡1小时，米和水的比例大概是1:1.5左右。
云南火腿、土豆、腊肠都分别切片，青豆放到沸水中汆汤熟。
锅里倒油烧热，放入姜丝炒出香味，再把火腿片放进去炒，炒到肥肉部分变得透明就行了。
再把土豆、腊肠和青豆倒到锅里翻炒几分钟。
再倒一大勺的生抽炒匀，就可以关火了。
泡好的大米里倒入1大勺食用油，然后开大火烧开，盖上盖子转小火焖上10-15分钟。
然后开盖，把之前炒好的火腿腊肠土豆均匀铺在米饭表面。
沿着锅边淋入1大勺油，盖上盖子小火再焖上8-10分钟，就可以关火。
最后上桌前可以撒香菜点缀下，吃的时候拌匀就行啦。
《昨日的美食》之烫青江菜
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.10 #77。
チンゲン菜のおひたし

超简单的配菜。
用料：
5棵青江菜
适量蚝油
少量油
少量盐
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
这次选择的是比较小棵的青江菜，大叶子掰下来，里面对半切开。
锅中水烧开，加少量盐和油，青江菜下锅烫熟，捞出滤水。
滤好水的青江菜放在碗中，加适量蚝油即可。
芒果芝士西米露
简单的消暑冷饮。其实就是加了芝士的杨枝甘露，用了喜欢的费城芝士，酸味更突出。用血柚代替了普通的柚子，颜色比较醒目。口感更浓郁
用料：
1/2杯小西米
3個芒果
半個血柚
120ml奶
60ml淡奶
60ML费城芝士
冰糖
適量水
做法：
將血柚拆肉。费城芝士室温软化
1個芒果切粒,2個芒果攪打至芒果泥備用
滾水放入小西米,煮10分鐘。熄火,燜20分鐘至完全透明,過泠水
將芒果泥與淡奶和芝士攪勻,至无颗粒状，備用
滾水放入冰糖煮溶,加入椰奶煮滾,熄火，放凉
將芒果粒,西柚肉,芒果奶漿及小西米加入糖水中拌勻即可
照烧猪排饭
用量可以做四份猪排饭
菜谱中只介绍了猪排的做法，配菜根据个人喜好搭配即可（例如：西兰花，黄瓜，胡萝卜，油菜等等），欢迎收藏

新菜品鸡肉干零食上架啦～
https://www.xiachufang.com/recipe/105999879/
用料：
腌肉料汁：
600-650克猪排
4勺生抽
2勺料酒
1勺黑胡椒粉
半个洋葱
4片姜
适量盐
照烧汁：
1勺红糖
2勺蚝油
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2勺蜂蜜
一碗清水
做法：
猪排肉清洗干净去血水，用刀背轻轻敲打猪排肉，可以让猪排肉更好吃，加入腌肉料汁，翻拌均匀，放进冰箱腌制数小时（至少一小时！）
锅中放少许油，猪排肉煎至两面金黄，照烧汁中加入一碗清水，比饭碗大一圈的碗就行，浇在猪排上，大火煮开，盖上盖子转小火焖15分钟
焖猪排的时候可以准备配菜，配菜用水焯熟，米饭装入碗中轻轻压一下，再倒扣在盘中，还可以撒上一点黑芝麻装饰一下，摆盘完成，备用
最后是猪排的收汁工作，可以多留一些汤汁，拌饭超级棒
猪排出锅改刀成宽条，放入盘中，淋上汤汁，完成～
炫一下成品，卖相还是可以的哈～
热干面
芝麻酱提前做好后，简直是超快手的早餐，面条裹着满满的芝麻酱，香浓不油腻，搭配豆浆非常满足！ps：记得看芝麻酱的制作和面条选择的小贴士哦！
用料：
250碱面
适量芝麻酱
适量萝卜干/榨菜/酸豆角
葱
蒜末水
做法：
煮面条前需要准备的调味料：
葱末，蒜末水，萝卜干丁，芝麻酱（麻酱制作看底部小贴士）
水开后下入面条，然后准备一大碗冷水，防止煮面时水溢出来，一次加入一点点冷水，不仅面条熟的快，还能防止溢锅。煮5到8分钟左右，尝一下面条没有硬心就可以了。
面条捞出后，如果不是马上拌着吃，需要先过冷水，然后放点油拌匀，防止面条粘连，什么时候吃都可以！我一般都是煮出来后马上拌的，温热的面条更容易入味！

倒入芝麻酱
淋入酱油，少许盐，胡椒粉，鸡精，蒜末水，倒入萝卜丁，撒上葱花
拌匀，多搅拌一下，直到面条上面都均匀的裹上芝麻酱，就可以开吃啦！配上一杯豆浆或者牛奶，生活棒棒达！
魔术剁椒拌银耳
辣椒促进食欲
用料：
一只银耳
一小勺剁椒
适量盐
适量香油
适量白醋
适量陈醋
适量味精
做法：
把银耳泡发，手丝小块，切掉黄色根部，水开煮四五分钟
煮完后放入凉水中过凉，反复三次到凉为止
剁椒放入盘底，银耳放入盘中，加入盐，味精，香油，加入一点白醋，我放了一小勺，加入陈醋比较有味道，到了三勺，加入味精，香油，摆上蒜，葱花。
锅内热油，油热倒入蒜蓉葱花上即可。剁椒藏在底下装盘的时候上桌是第一张图片的样子，伴开以后是大图的样子。伴的时候和魔术一样
水煮鱼
我喜欢麻的味道，特别爽，自己在家做安全健康又实惠
用料：
一条黑鱼
一勺耗油
少许料酒
一克盐
少许淀粉
一勺鸡精
100g豆芽
两张豆腐皮
一根黄瓜
一勺郫县豆瓣酱
少许蒜。姜
少许花椒，辣椒，麻椒
做法：
买鱼的时候让老板把鱼片好，回家洗干净，骨头鱼头和鱼片分开腌。放料酒，盐。鸡精，耗油。淀粉，腌制10分钟。

炒锅烧热放入姜蒜，郫县豆瓣酱炒香加水，水量看你的配菜多少。我是放了豆芽，豆腐皮，黄瓜，水开厚把配菜煮熟捞起装盆。

这时候放鱼骨煮三四分钟。捞出。再放鱼片，鱼片放进去以后用筷子搅动一下，锅开立刻关火把鱼片捞出铺在盆里，然后加汤，撒上芝麻，花椒，辣椒
最后锅里烧热油泼再花椒上，放上香菜葱
最后锅里烧热油泼再花椒上，放上香菜葱
淡菜荠菜汤
用料：
80克海虹
200克荠菜
25克植物油
3克盐
1克胡椒粉
做法：
淡菜用清水洗净，放入盛入沸水的碗中，浸泡发开；2。 荠菜去黄叶，洗净，沥水；3。 取锅一只，洗净，抹干，上旺火，舀入素油，烧热至熟；4。 投入荠菜，煸炒至色发碧绿；5。 加入精盐，注入清水或清汤约500克，倒入洗净涨发了的淡菜，再烧十分钟左右；6。 调好味倒入汤碗中，撒上胡椒粉，即成
黑椒牛排
用料：
一块（150g）牛排
西兰花三朵
2个圣女果
一勺（装饰用）南瓜土豆浓汤
1片生菜
1包黑胡椒酱包
做法：
黑椒牛排
1、将牛排用刀面拍几下，将肉拍松，这样口感更鲜嫩。
2、将拍好的牛排放入盘中用黑胡椒、料酒腌制20分钟。
3、将摆盘需用的配菜洗净，切好、备用。
4、将西兰花、紫色花菜、彩椒在沸腾的水中，加入适量的盐，两分钟后捞出备用，捞出后用橄榄油拌好备用.
5、锅预热好，加入适量黄油，油热后将腌好的牛排放入锅中，我个人喜欢吃生一点的，所以大火煎制3分钟后就翻煎另一面，煎好后加入黑胡椒料包既可出锅装盘.
6、牛排装盘后，把准备好的配菜放入盘中做装饰，再用一勺南瓜土豆浓汤做喜欢的造型来装饰.
木耳炒火腿肠
用料：
一把干木耳
一根火腿肠
半根蒜苗
做法：
先炒木耳，油要多放些，炒软
木耳快熟的时候把火腿肠和蒜苗放入
盐，味精，出锅
木糠杯
方子里的材料用量是适合装满两个图中杯子大小的份量，如果是其他杯子可适当增加或减少材料用量。
用料：
35克原味曲奇
35克可可曲奇
100克淡奶油
20克炼乳
做法：
将所需材料都用电子秤称好，备用。
把饼干放在油纸上用擀面棍擀碎。
用电动打蛋器将淡奶油打发，打至稍变浓稠时加入20g的炼乳。
一直打发到出现明显的纹路。如图。
把打发好的奶油装进裱花袋中。
在杯子底铺上一层饼干碎。
将裱花袋底部剪开一小口，随后挤入一层淡奶油
再铺上一层饼干碎，用勺子压平。
挤上一层奶油后，再铺上一层饼干碎，木糠杯就制作完成咯。
冷藏一两个小时后再食用，口感更佳。
摩卡乳酪杯
大家都知道提拉米苏有个美丽温馨的传说，二战时期，眷恋丈夫的妻子，把家里所有可以吃的东西全部做进一个糕点里，让即将开赴战场的丈夫带去。而每当这个士兵在战场吃起他温柔美丽妻子做的这款糕点，就会想起他心爱的人。这款点心就是提拉米苏。（我就纳闷了，提拉米苏有这么容易携带么，还这么长保质期= =）
这个故事无疑打动了不少怀抱浪漫幻想的女孩。浪漫的爱情故事，放到传说里总是不会错。于是，另一个版本的，关于提拉米苏其实是上流交际圈高级妓女用来提神的食品的传说，就经常被人忽略了——太不浪漫了么。
说了这么多，其实我真的很想也给我今天贴的这长得跟鸡尾酒似的甜品编一个浪漫的传说。但思前想后，发现我真的不是一个故事家。
而且，这款带着浓浓咖啡巧克力香味，融合乳酪微妙口感的甜腻食品，最后很不绅士的被我狼吞虎咽了，还留下一个看着很寒碜的杯子。这么说出来，它就更不浪漫了。罪过罪过。
这款制作并不复杂的甜品，拥有精致美妙的滋味。它由乳酪蛋糕与摩卡巧克力组合而成，甜蜜浓腻，充满着淡淡的快乐幸福滋味。
传说毕竟是虚无飘渺，而咖啡，酒香，巧克力与芝士的完美结合，却只有实际试过的人才知道。
用料：
125克奶油芝士
50ML淡奶油
30克糖
1个蛋黄
1小勺朗姆酒
1/2小勺香草精
40克黑巧克力
50ML淡奶油
1包速溶咖啡
20克黄油
做法：
原料大集合
将蛋黄与15克砂糖混合，一边隔水加热，一边用打蛋器搅打，直到颜色发白体积变大
50ML淡奶油加入15克砂糖混合，打至湿性发泡
将奶油芝士隔水加热软化，加入朗姆酒、香草精，用打蛋器打至光滑
将第二步的蛋黄糊，第三步的淡奶油与第四步的奶油芝士混合均匀
将速溶咖啡、50ML淡奶油与20克黄油装入碗中，加热直到沸腾后，离火加入切碎的黑巧克力，快速搅拌直到黑巧克力全部溶解。冷却至40度左右备用
在酒杯中倒入一部分芝士糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固
芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固。重复这个步骤，依次倒入两层芝士糊与两次巧克力糊，做好后放入冰箱冷藏室保存。吃的时候拿小勺挖着吃即可。(保存的时候可不要冷冻了哈)
麻酱雪糕
老公喜欢吃老麻酱雪糕，外面买的实在不放心，今天就琢磨着自己尝试做下，老公吃后问，这是你自己做的么？跟买的一样哎(^o^)其实我觉得，第一次做肯定还要改进的
因为没想发菜谱，所以没拍步骤照，谅解哦
用料：
30g(可以不加)奶油奶酪
100g淡奶油
一罐(100g)原味酸奶
两大勺(多点更香)黑芝麻粉
30g～40g黑芝麻酱
做法：
奶酪加酸奶搅拌顺滑没有颗粒
淡奶油加少许糖(我用新买的甜菊糖一小撮)打到有清晰纹路即可
把1倒入2拌匀，加入芝麻粉芝麻酱拌匀
倒入模具，插入木棍，冰箱冷冻5小时以上
吃的时候把模具放入半杯凉水浸半分钟或直接用自来水冲模具，很好脱模
迷迭香烤多春鱼
用料：
10条多春鱼
半个柠檬
两根迷迭香
几片薄荷叶
少许海盐
少许黑胡椒
2个小尖椒
少许橄榄油
做法：
多春鱼去腮和腸，洗净，厨房纸吸去水分。摆烤盘。
200℃，上下火，15-20分钟。
水果酵素
草莓，火龙果，梨，苹果，菠萝，柠檬，橙子，石榴，糖，木瓜
用料：
水果与糖的比例是1：1
千万记住水果洗净晾干，保证无水
做法：
将刀具，菜板，洗净晾干，火龙果，菠萝，洗净即可无需去皮

石榴剥干净不要有里面的黄皮
将水果洗净，晾干，一定要没有一点水，柠檬，去皮去种，橙子去皮，苹果和梨去核无需去皮，木瓜去皮，去种
所有的水果晾干后切片，约1毫米即可
然后一层水果，一层糖铺入酵素瓶内，保持队形，灰常漂亮
剩下一切交给时间，3个月后开启饮用即可，时间越长酵素份子越小，越容易吸收，每天40ml，可用温水冲泡，水温不可超过50度，冷藏饮用更佳，
顺便做个小广告，我用的是自己家卖的酵素瓶，无需在放气，这款酵素瓶有自动放气阀，非常方便实用，欢迎大家询价购买
车厘子🍒果酱
车厘子🍒营养丰富，尤其是保护视力和养颜美容方面。家里有两女，我和闺女，全是很挑剔的美食控，朋友送的车厘子多的自然不能浪费，直接做成果酱，抹面包和拌酸奶都好吃😋
用料：
1500克车厘子🍒
50克白糖
半个柠檬
适量冰糖
做法：
车厘子用蔬果清洗盐泡上一会，冲洗干净。
对半切开，去核。
去核后的车厘子🍒均匀拌入白糖，放入冰箱一两个小时，待果胶出来。
腌好的车厘子下不沾锅，大火烧开，不停搅拌，并将柠檬🍋汁挤入，根据自己嗜甜程度加入适量冰糖，开始出泡沫时转中火🔥。
适度搅拌，撇出明显泡沫，转小火。
大约半小时左右，果酱颜色开始变得透亮，部分有小块儿状其实口感更好。关火，温凉至六七十副时装入容器。
牛肉酱爆黄豆芽（超快手3分钟上桌）
傻瓜型下饭菜，没有任何难度，关键是灰常灰常灰常好吃啊，简直美味到泪流满面ಥ_ಥ

0失败、0基础、3分钟上桌的超快手下饭菜！

各种牌子的牛肉酱，拌饭酱，香菇酱都可以，方主都试过，辣的，不辣的都好吃。自制牛肉酱当然更好啦，通通可以炒。



我用的比较多的是“海天拌饭酱”，“吉香居香菇牛肉酱”，“仲景香菇酱”之类的，炒出来都很好吃，比起单纯的清炒来说好吃太多太多，不可同日而语，非常开胃下饭。
用料：
300克黄豆芽
3勺牛肉酱
3瓣蒜头
3个干辣椒
1勺蚝油
1克盐（根据口味选择放或者不放）
做法：
黄豆芽去根。
洗净。
蒜瓣拍碎，干辣椒切段。
牛肉酱，香菇酱之类的，就家里现有的就行。
起油锅，爆香蒜瓣和干辣椒。
改小火，加入三勺牛肉酱。
小火爆出酱料香味，不要持续炸，以免酱料焦糊。
改大火，倒入黄豆芽。
大火翻炒至豆芽软化，加入一勺蚝油，翻炒半分钟即可，不要炒太久，以免影响豆芽的口感。
出锅装盘，看这色泽，味道肯定不差→_→
豆芽又脆又嫩，牛肉酱鲜香美味，微辣的口感，很开胃。
来个特写啊，喜不喜欢╮（﹀＿﹀）╭

搭配米饭，或者浇面条，都很开胃！真正没有难度，简单又好吃！
蛋饺
小时候
每年腊月二十七八的时候
家家户户都在做这个蛋饺
吃蛋饺就意味着过年了
现在
我会经常做给娃吃
只要是他喜欢吃的
……
用料：
适量猪前腿肉
6个鸡蛋
一汤匙料酒
适量胡椒粉
一汤匙淀粉
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
适量油
适量盐
做法：
1.猪前腿肉一小块，去皮洗净，剁成肉末，放料酒，盐，淀粉，怱末，姜末，用手抓匀
2.鸡蛋磕破到碗里，用手动打蛋器搅拌均匀
3.小的平底锅抹一层油，小火烧热，放一勺蛋液，晃动平底锅，铺满锅底，夹一块肉馅儿放中间
4.用筷子夹住鸡蛋皮的边缘，是鸡蛋皮对折成一个半圆形，再用筷子挨着肉馅儿的地方，从两边往中间挤
5.做好了，像蒸馒头那样，蒸锅里蒸熟，可以放在汤里，也可以就这样拿着吃，拿着吃的感觉好带劲😎
超好吃又简单的鱼蛋
超好吃又简单的鱼蛋，解了烧烤的馋，色泽超好看又好吃，鱼蛋本身就很Q弹～
用料：
半斤黄金鱼蛋
适量白芝麻
适量胡椒粉、孜然粉
适量或者味椒盐
做法：
准备好材料
清水入锅煮熟
煮熟捞出备用（不确定是否熟透可以用牙签戳一下）
调小火候，加入食用油
倒入鱼蛋进行翻炒
倒入白芝麻
倒入胡椒粉
倒入孜然粉
翻炒均匀即可出锅
酸奶加乌龙味的燕麦片
这个傻子都会做，而且还很好喝，我今年七岁
用料：
克，随便燕麦片，乌龙味
克，也是随便酸奶
做法：
准备乌龙味的燕麦片
将酸奶倒入碗中
将燕麦片倒入碗中
搅拌
完成
自制低筋面粉
低筋面粉很常用，比如做糕点、饼干之类的都要用到，而家中没有低筋面粉怎么办？很简单，只需两样东西，在家就能做。
用料：
80克1⃣中筋面粉
20克玉米淀粉
100克2⃣高筋面粉
100克玉米淀粉
做法：
中筋面粉和玉米淀粉4:1混合之后就是低筋面粉。
高筋面粉和玉米淀粉1：1混合之后也是低筋面粉

或者把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟，再与淀粉1:1混合(这一步也可省略直接混合)。
十三香小龙虾
孕妇要吃，头切掉，尾部中间拉黑线
用料：
根大葱
片姜
瓣蒜
克油
半个洋葱
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
2斤小龙虾
1罐啤酒
1勺生抽
2勺糖
1勺蚝油
一个黄瓜
1勺十三香
做法：
葱姜蒜爆香，放豆瓣酱1勺，甜面酱，油红，放洋葱，爆香，大火放龙虾，烧变色，加一罐啤酒，加生抽，酱油，白糖，十三香，煮5-6分钟，放蚝油，放黄瓜烧半熟，盛出即可
清蒸鲈鱼（各种鱼都适用）
非常好吃的蒸鱼，这个方子蒸过各种鱼鲈鱼鳜鱼武昌鱼小黄鱼都非常不错，鱼很嫩也很入味。
用料：
1条鲈鱼
4勺蒸鱼豉油
适量盐
适量姜
4瓣蒜
适量葱
适量料酒
1-3个小米椒
半勺老抽
1勺生抽
1勺醋
1/3勺糖
1勺蚝油
1勺麻油
1勺淀粉
做法：
鱼里外冲洗干净，鱼两面划口子，装盘加上适量料酒适量盐一勺香醋，一点葱姜抹均匀按摩一下腌制一下，1-2小时足够，有时候下午吃我中午就会腌上，来不及就腌半小时-1小时也可以。
准备配料，葱姜蒜小米椒切段备用，我一般会加上一个小米椒味道更佳，今天长痘没有加，一般建议不太能吃辣加一个小米椒足够，喜欢辣切2-3个小米椒。
小半碗开水加上半勺淀粉半勺白糖搅拌均匀，再加4-5勺蒸鱼鼓油，一勺麻油一勺生抽一勺蚝油半勺老抽调色，全部倒入碗中搅拌均匀备用。
锅中加水隔水蒸，盖上锅盖大火蒸八分钟，我这条鱼八两左右大火蒸八分钟足够，如果鱼大可能时间更久，一般时间差不多可以用筷子试一下，差不多就可以关火了。
八分钟关火，鱼肉很嫩。盘中的水倒掉全部倒了，姜葱也可以夹走丢了。
锅中加适量油加热，加入步骤二的切好的佐料倒入炒香。
步骤三的调料倒入锅中烧热关火。
步骤七炒出的热汤汁全部淋到鱼上面就OK了。味道鲜美可口，非常开胃。
包粽子
用料：
适量粽叶
适量馅儿
适量绳子
做法：
1
2
3
4
5
素食·黄豆粉，再也不怕晚上忘记泡黄豆第二天不能做豆浆啦！
嗯，吃素以后，想吃口蛋糕也变成奢望。买了点心食谱，用植物蛋白替代鸡蛋制作糕点。但是黄豆豆浆需要提前泡发，时间赶不上临时想做蛋糕的心。所以，今天憋出来这个想法，打好黄豆粉，以备随时起兴的心
用料：
260克黄豆
260克亚麻籽
做法：
为了不浪费好不容易拿出来磨粉机，磨黄豆前顺便把亚麻籽也磨粉，方便消化！
怎么这么爱木制品～ 看到就欣喜～ 把杯壁杯盖上残留的亚麻籽粉全部刮下来，不浪费一滴点小可爱们～
主角来了，黄豆大人。不小心混进去几颗鹰嘴豆君(因为今天将容器补充原料时看岔了)剩几颗懒得摘出来了。注意不要倒太多，按照内胆刻度乖乖听话！打黄豆的初始声音太刺耳吓人，少妇们小心你们的小心脏！
打完后，是不是很细腻！杯盖被可爱的黄豆粉糊住了，依稀可看见里面冒烟。转速很快，威力很猛！
揭开面纱，刚才威猛的黄豆君，这会全部粉身碎骨了...
放入密封罐或盒密封保存。注意器皿不要沾水沾油，不然影响保存质量！
老家蒸菜
用料：
120克面粉
250克茼蒿
做法：
茼蒿洗净，凉干，如果仍有水份，可以拿厨房用纸吸一下，切段儿，用小筛子撒上面粉，拌匀
锅上气儿后，上锅蒸大概10分钟，尝一下，面粉蒸熟，茼蒿蒸熟，切记蒸过了，不好吃🙈
拌上喜欢的汁儿，就可以吃啦，热量低，保持食材的原味儿
白菜猪肉馅饼
馅饼好好吃，周末在家有时间，自己做一顿美食，好满足。
用料：
500克饺子粉
5片白菜
300克猪肉
5个香菇
适量粉丝
适量虾米
适量盐
适量葱姜蒜
适量黄酱
做法：
提前活好面团，静置半个小时，这个过程中，做馅料。
洗白菜。
提前泡好香菇，着急可以温水泡。
泡粉条。
白菜切小方块。
白菜叶也切小块。
切好后的白菜。
香菇切小块。
在切好后的白菜、香菇、粉丝上放入葱姜蒜、虾米、胡椒粉。
锅中倒入油，放葱姜蒜，胡椒粉，加入猪肉沫翻炒一下。
放入其他菜，稍微搅拌。
面团切成小剂子。
赶成饼状。
包入菜。
包菜。
捏好后的。
反过来用手稍微压一下。
饼放入电饼铛。
做好后的样子，好吃～
上班族懒人版秋冬季养生暖宫粥（低热量）
小雪养生，贵在养藏、固精、益肾。

野生栗：养胃补气
芡实：益肾固精、补脾止泻、祛湿
黑米：滋阴补肾、健身暖胃、明目活血
莲子：清热、固精、安神、强心
薏仁：健脾益胃 
枸杞：补肾养肝 
桂圆：补血气、益心脾 
红枣：归脾胃经、有安神之功效 
红豆：含维他命及多种矿物质
黑豆：补脾、解毒、水肿、体虚、补肾
红糖：驱寒、暖宫
用料：
若干颗莲子
若干颗花生
20克薏仁
20克芡实
若干颗红芸豆
20克黑豆
30克小红豆
30克黑米
若干颗红枣
若干颗野生栗
若干颗桂圆
若干颗核桃仁
5克黑芝麻（熟）
若干颗枸杞
可加可不加红糖
做法：
将花生、红芸豆、芡实、黑豆、小红豆先浸泡一天一夜，途中换几次水。
为了提升养生粥香气与甜度，可以先将红枣干掰开。其实，为了减少卡路里，甚至可以不加红糖，只用红枣。
桂圆去核，野生栗去皮掰碎
所有（除了核桃仁及黑芝麻）材料洗净以后放入电盅锅，加水（平时吃的饭碗大小，半碗），隔水炖一晚
第二天早上起来就能吃到热气腾腾的养生暖宫粥啦。吃之前记得加上核桃碎及黑芝麻，香香脆脆~~如果觉得太淡的MM可以适当加红糖或者炼乳。
吃完这盅元气满满的热粥，一下就从脚底暖到心头，充满活力的去上班吧~！
超级下饭菜
我素食多年，是根本不吃葱头和蒜薹的，因为家里有人不吃素，正好有所以就做了，也希望给想要素食还没下定决心素食的朋友一个过度菜。
用料：
1把蒜薹
1个鸡蛋
半个葱头
适量五香豆干
半根胡萝卜
2勺甜面酱
2勺西瓜酱（豆瓣酱）
少许烧烤料
做法：
蒜薹，葱头，豆干，胡萝卜全部切丁，甜面酱加少许水拌匀，姜切末备用
热锅凉油加姜末，胡萝卜丁翻炒，加豆干炒香，放甜面酱水和西瓜酱继续翻炒，没有甜面酱可以加少许酱油和白糖提味
最后放蒜薹丁和葱头丁，翻炒均匀后放盐和烧烤料关火。家里如果有熟花生米或者熟黄豆都可以放，如果是油炸的最后出锅放，如果是煮熟的中间翻炒时放，味道会更好哦！喜欢辣的也可以中间翻炒时加辣椒面或者开始的时候加干辣椒段，都是可以的。我最后放的烧烤料更多的是孜然味。
香浓葡萄干肉桂吐司
三天连做两次，第二次还加大了量。

面团很健康，靠的葡萄干的甜味，烤之前在面包表面拉一刀，塞上冷藏的黄油块，加热时候融化的黄油渗进面包里，吃每一片都能感觉到浓浓的黄油香。

最好吃的方法就是切成厚厚的大片（2厘米左右），烤一下，抹上黄油吃。

原方：《BREAD》 by Dean Brettschneider
以下量可以做一个500克的吐司。
用料：
150克葡萄干
50克热水
300克高筋面粉
5克盐
25克无盐黄油（室温软化）
25克白砂糖
7克酵母粉
10克肉桂粉
1个小号鸡蛋
150克温水
40克无盐黄油（冷藏的，平均切成4小块）
面包出炉后刷在表面用无盐黄油（融化的）
做法：
提前一天，混合葡萄干和热水浸泡一夜。
面盆里混合高粉、盐、无盐黄油（室温软化）、白砂糖、酵母粉、肉桂粉、鸡蛋、温水。揉成光滑有弹性可以出膜的面团。面团刚开始会很粘，不要加多余的粉，一直揉就好了。我用厨师机揉了25分钟。
用手揉入所有葡萄干，尽量不要挤破。
室温发酵到2倍大。室温23度，大概45分钟。
用拳头压到面团上排气，折叠3次，继续发酵30分钟。这步会给面筋增加强度。
模具抹油备用。
把面团倒出来，压成长方形，从长边卷起成一个卷，整成吐司形状，放到模具里。进行二发，大概1小时。
烤箱预热357F/190C。二发结束后，在吐司表面，从头到尾，用刀拉一个5毫米深的缝，塞上黄油块。
烤25-35分钟，到表面呈金棕色。烤好后马上脱模，放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。彻底放凉后再切片。
外婆红烧肉
用料：
1.2斤五花肉
0.3斤，鹌鹑蛋
1小把葱
5片姜
10克冰糖
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
适量老抽
适量生抽
适量料酒
做法：
1:热锅将五花肉烫毛煮至断生，改刀成小方块，鹌鹑蛋煮熟去皮备用。
锅烧热油6------7成热下鹌鹑蛋炸至金黄倒出沥油。
锅流底油下五花肉小火煸香煸出油脂，成浅黄色下小料炒香，调色、调味，加汤小火焖30分钟后下入鹌鹑蛋再焖15分钟，大火收汁翻炒均匀出锅装盘，撒葱花，即可
空气炸锅炸薯条
好吃过KFC的薯条哦
用料：
个土豆
勺橄榄油
克盐
勺番茄酱
做法：
薯条泡盐水沥干水，容器内放油和盐入薯条翻拌均匀
把薯条放入空气炸锅内180°火20到25分钟，中途需拉出摇一摇晃一晃
美味薯条就是辣么简单……哈哈哈哈哈哈哈哈
料理～清爽无负担，紫薯麦片粥
夏天来临，没有什么胃口，就想做一些简单清爽，卡路里还低的食物来满足自己的口腹之欲，我这次选用的是雀巢优麦水果麦片和雀巢奶粉！
      这款紫薯麦片粥没有添加任何的糖，完全用的食材里自己的甜味，真正健康看得见！
用料：
40克(1小袋)雀巢优麦水果麦片
30克雀巢NIDO全脂奶粉
70克开水
60克（整熟后）紫薯
100克老酸奶
表面装饰
1个芒果
1个猕猴桃
适量蓝莓
适量装饰性干果麦片
做法：
先看一下所有的材料，老酸奶忘记拍进去了，取30g雀巢全脂奶粉加入70g的开水，冲成牛奶！
把牛奶倒入装好紫薯的料理杯中！
把它打匀！
搅拌成紫薯奶昔！
准备一个大碗，倒入1包雀巢优麦水果麦片！
在雀巢优麦水果麦片中倒入紫薯奶昔！
紫薯奶昔和雀巢优麦水果麦片搅拌均匀！
加入100g老酸奶！
继续搅匀！
把麦片紫薯粥装入盘中，切上一些喜欢的水果！
把紫薯燕麦粥上面装饰上喜欢吃的水果就可以开动了！
也可以放到冰箱里冷藏一晚，隔夜吃风味更佳哦，早起吃上一份麦片粥，满满活力一整天！
柠檬舂鱼
【材料】
罗非鱼(油炸，剥鱼肉)

佐料：香菜、大芫荽、辣椒、香柳、金盖、葱花和根、姜、蒜

调料：盐、生抽、柠檬、酸柑汁、鸡精、麻欠
用料：
个柠檬
做法：
罗非鱼(油炸，剥鱼肉)
佐料
舂佐料（不加柠檬）
加柠檬调味。
整个三明治778—快手早餐
用料：
2片面包
1袋即食玉米粒
适量丘比焙煎芝麻沙拉汁
做法：
丘比的沙拉汁和玉米粒（我一直回购的）搞到一起口感爆炸！强推！ 
没有切片面包，随便一个面包都可，我用的是桃李发酵牛奶味的
重要的事情说三遍：培煎芝麻加+水果玉米