xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
新西兰鳕鱼胶炖虫草
泡发2个最强壮的lingfish ，最气血方刚的公鳕鱼，才能取出通体鲜红的鳕鱼胶一斤抵3斤的极品货，百里挑一，只有3斤，懂货的来[勾引]纯正血统的新西兰本土货，红胶的货源，可不是说有就有，大补的新西兰红鱼胶[转圈]
用料：
2片鱼胶
3颗红枣
5-7根冬虫草
200克鸡肉
2片姜片
做法：
取新西兰鳕鱼胶2片放清水泡2小时
取出花胶放无油锅里隔水蒸15分钟
蒸好放凉，加冰水放冰箱泡发24-48小时，泡至花胶无硬芯即可
这就是昨天泡发的新西兰红胶啦，泡发出来肉质厚实，发头大！胶质超好，粘手，，重点是一点也不腥[机智]
加入所有材料放炖盅炖2-3小时即可
美味的冬虫草炖新西兰鳕鱼胶出炉
店主是养生狂魔，不懂加V咨询
嫩菱玉米排骨汤
用料：
新鲜菱角
新鲜玉米棒
猪杂排骨
黑木耳
做法：
将猪杂排先在开水锅里煮一下
焯去血污水后捞出
玉米切寸厚片、菱角剥壳取肉
黑木耳浸泡涨洗净
锅里水开，放入猪骨，加姜片、料酒大火开，小火炖煮骨酥汤浓
最后再放入新鲜玉米、黑木耳、菱角煲煮至猪排鲜香、玉米清甜、嫩菱粉糯后加盐、鸡精入味即可
养生五红汤
滋润补血，用黄芪水代替清水更增加补气的作用。
用料：
50g红小豆
50g花生
8枚大枣
15g枸杞
15g黄芪
40g红糖
做法：
红小豆、花生、大枣、枸杞洗净，用水泡一个小时，水不倒掉
黄芪放入锅中加三碗水，煮20分钟
捞出2/3的黄芪不要，黄芪水中加入红小豆、花生，再添三碗水，大火煮开后，小火煲30分钟
加入大枣、枸杞接着煲30分钟
最后加入红糖煲10分钟关火即可。
黄金糕
来自～幸福的眼泪
用料：
80克椰浆
1个全蛋
3个蛋黄
20克温水
100克木薯淀粉
60克细砂糖
0.3克耐高糖干酵母
做法：
38度温水加入干酵母，静止等待酵母溶解
椰浆煮开后关火晾温
1个全蛋+3个蛋黄+细砂糖，用打蛋器打至蛋液颜色变浅，体积变大，略微有些浓稠，加入木薯淀粉和温的椰浆，搅打均匀。
加入酵母水，面糊过筛。密封，温暖处发酵8小时。室温31度，发酵4小时无任何变化，又撒了
5g干酵母，静置2小时，还没变化，加入3g鲜酵母，室温过夜。前后一共22小时，第二天早起发现有变化了，面糊表面有绵密的气泡。
模具刷油，倒入面糊。烤箱预热200度，下火15分钟，改上火10分钟。出炉后表皮糊了一些，下次得加盖锡纸了。彻底晾透了，用锯齿刀切片。
小美姜母茶
红糖姜枣膏具有活血暖宫、祛风散
寒、补气血、调经止痛、健脾暖胃
等作用，红糖姜枣糕一年四季都是
可以喝的，一般每天早上喝一杯可
以有效的缓解体寒的情况，还可以
补血，晚上最好就不要喝了，避免
造成失眠的情况。
用料：
250克姜
125克红枣
25克枸杞
500克红糖
300克水
做法：
生姜250克，红枣125克，枸杞25克，入主锅，10秒 / 10速，打碎，刮至锅底，5秒 / 10速，再次打碎；
倒入红糖500克，水300克，
30分钟 / V / 2速，熬制姜母茶，去掉量杯，可放网锅防溅。
鲜嫩白斩鸡
肉嫩的味道，不是谁都能做出来的奥，看看吧……
用料：
各适量葱、蒜、桂皮
各几个姜、花椒、大料      
1只三黄鸡
10克盐
适量料酒、香菜
适量生抽、老抽
少许黄酒、冰糖
做法：
备料，
把各种调料装进鸡的肚里，
表面放生抽，老抽，黄酒，给它按摩几分钟，让它均匀一些，腌制两个小时，
用菲仕乐雅阁30中式炒锅，底下放葱，把鸡放到葱上面，再放老抽，
雅阁锅具做无水料理，在锅上面放冰块，锅边冒气关小火十五分钟，营养不流失，
鲜美多汁的白斩鸡出锅了，又嫩又香，再来两勺鸡汤加两勺生抽，放点香菜，酱汁就调好了，沾汁吃，更有味道，非常不错的，棒棒哒，
自家神兽点赞的自制奶茶
受疫情影响，最近在家办公，时间较多。前两天，在家上网课的神兽，忽然想喝学校附近小店的奶茶，于是，不甘寂寞的我开始尝试自制奶茶。
       几次尝试，几次修改材料配比，终于做出了让神兽点赞的奶茶。
       分享一下我家自制奶茶的味道😊
      （分享快乐而已，不喜勿喷😜）
用料：
热水 300克水
10克滇红
两盒（240ml、250ml均可）牛奶
8克白糖
10克（半颗方糖）膜法红糖
做法：
所有材料
锅热好后，直接放入白糖，不放油。等白糖融化，火关小些，等待糖变为焦糖色。
加入300克热水。
放入半颗红糖，大约10克，等它溶化
将清洗过的滇红放入锅中，煮两三分钟
倒入两盒牛奶。
将牛奶煮开，边煮边搅，人不离灶，原因你懂的😁牛奶煮开后把火调小，再煮两分钟，关火。
把茶叶和奶皮过滤掉，汤碗中是过滤好的奶茶。
盛入杯中，恰好两杯，神兽一杯，厨娘一杯。
云饨面
用料：
胡萝卜
娃娃菜
肉丝
鸡蛋
葱
做法：
胡萝卜，娃娃菜，猪肉切丝，鸡蛋打成蛋液备用
将蛋液煎成蛋饼，切成丝备用
下锅将炒制胡萝卜娃娃菜肉丝浇头
云吞，纱面下锅过水
将浇头与纱面馄饨码齐，撒上蛋丝，葱花
酥炸茄盒
偶尔嘴巴馋就放纵自己一下
用料：
鸡蛋
猪肉
啤酒
面粉
马蹄
葱
姜
黄酒
鲜辣粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
奶酪西多士
拉丝的奶酪，软软的吐司，配在一起的结果就是嗷呜嗷呜一口气吃完！
用料：
1片芝士
1个鸡蛋
2片吐司片
做法：
食材准备
两片吐司去掉四边，中间切2刀，让吐司成为4小块
取一小片放上奶酪
盖上另一个小块，压一下
鸡蛋打散，最好用盘子，碗在后续步骤不好操作
吐司块放到鸡蛋液里翻滚
不粘锅刷一层薄薄的油，把吐司块放进来，前后左右都煎一下。蛋液完全凝固即可
出锅，软软的。
搭配了香肠，水果，酸奶
双色毛巾蛋糕卷
看了很多烘焙美食都是适合大点烤箱，因为我家是迷你烤箱，所以心血来潮想自己尝试量少的，也提供各位参考参考
用料：
2只鸡蛋
23g清水
23g食用油
10g糖（蛋黄）
40g低粉
15g糖（蛋清）
少许盐（蛋清）
做法：
第一：蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中
第二：把油，水，糖混合到一个小碗里拌均匀
第三：把油，水，糖的融合后的液体倒进蛋黄里拌均匀
第四：加入低粉，很多方子都说要过筛，我比较懒。直接加入多拌几下就均匀了
第五：把搅拌好的蛋黄放置一边。往蛋清里加入糖和上午盐。盐主要是为了防止等下蛋糕的甜味太腻，少许就好，太咸也不好
第六：蛋清打发到提起有个尖尖的角就可以
第七：先倒入三分之一的蛋白到蛋黄中，拌均匀，再倒回剩下的蛋白中拌均匀。
第八：在刚才的蛋黄碗里加入适量的抹茶粉，并倒入一半的搅拌好的蛋糕液拌均匀
第九：搅拌完后，在烤盘上涂上一层油，不用太多。因为没有锡纸，就直接倒烤盘上了
因为没有裱花袋，就随便的倒了，有点丑，直接忽略。先到加了抹茶粉的蛋糕液，一横一横的倒中间留空给没有加抹茶粉的蛋糕液。在此时先把烤箱开起来预热，150度
第十一：150度，30分钟左右。因为没有吸油纸，所以在蛋糕烤好的时候不要急着拿出来，让它自然冷却托盘。这时的你那个盘子可以装的下蛋糕的，在上面裹一层保鲜膜，等下有图。
最后：话说抹茶粉貌似有点少了，大家可以自己适当再加一点。还有记住因为没有吸油纸，所以一定要等它自己托盘，我太心急了。还很烫就想脱，结果被我用手抓裂了。没事不影响口感。有炼乳或者果酱的可以涂一层或喜欢奶油的自己打发奶油加水果也可以的
补血降压的香芹炒牛肉
哺乳期吃牛肉可以补血，芹菜防止便秘还有通乳。
哺乳期妈妈可以试试哦
用料：
300克牛肉
1勺淀粉
1勺酱油
1片姜
1克盐
1根香芹
1小勺芝麻油
10克花生油
做法：
牛肉切片，喜欢大口吃肉的感觉，也可以切丝，淀粉，生抽，姜丝，芝麻油，搅拌均匀。腌制10分钟
香芹洗干净，切片
热锅，放油，放牛肉，炒一下
牛肉出锅，放香芹，炒一下
我家喜欢软一点的，加了一点水进去煮了一下，放牛肉，炒一下放盐，。出锅
出锅
懒人木木之枸杞酒酿蛋
小时候的味道，异乡深夜来一碗，不能更温暖~~~据说长期喝可以调理气色，女性喝好处多多喔~
用料：
200g（超市卖的塑料盒装半盒）米酒（也叫醪糟、酒酿）
一只鸡蛋
一小把枸杞
做法：
锅中加一小碗开水煮开，然后倒入半盒米酒，米酒煮开后磕入鸡蛋迅速搅拌，再煮开一次即可
鲜美Q弹的虾滑汤
🦐，变着花样吃......
用料：
20只虾
1根小葱
2个鸡蛋
适量盐
1勺料酒
1勺淀粉
1勺麻油
1/4个红椒
1根西芹
1片培根
1只蕃茄
1把黑木耳
适量白胡椒粉
少许味精
做法：
培根、葱、红椒、西芹洗净切碎备用。
20只大白虾去头去皮剁碎，加1个蛋白。
1个完整的蛋加1个蛋黄打匀备用。
加入白胡椒粉
加入干淀粉，加盐少许味精麻油，顺时针方向搅拌均匀。
搅拌均匀的虾滑，鸡蛋炒好备用。
起油锅炒培根，蕃茄去皮切碎，加入一起炒。
加入黑木耳炒，加2杯水煮沸。
虾滑一匙匙放入煮沸的汤里。
虾滑全部加入，煮5分钟。
加入西芹、红椒、葱花，加白胡椒、盐、麻油，鲜美可口的虾滑汤完成了。
成品虾滑汤，虾滑Q弹可口。
加了香菜的虾滑汤。
下午茶点炸红薯球
过年带回来的蜜薯吃不完，蒸熟了做了这道小点心，老少咸宜。
用料：
200g红薯泥
60g低筋粉
10g糯米粉
做法：
红薯蒸熟后捣烂，加入粉类搅拌好后揉成团。
搓成差不多大的小球球，下油锅炸至金黄色后捞出，厨房纸吸去多余油份。
稍微凉点就开吃吧，有嚼劲的红薯球哦～
鸡蛋洋葱芥末酱三明治
用料：
4个鸡蛋
8片面包
1片芝士片
3只酸黄瓜
1片洋葱
少许盐
适量英式黄芥末酱
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋煮熟，剥皮
煮熟的鸡蛋、生洋葱、酸黄瓜、干酪分别用料理机打碎，用盐、黄芥末酱和黑胡椒调味，搅拌均匀
取4片白吐司，将步骤二的酱料分别均匀涂抹上，可涂抹厚一些，然后再取另外4片分别盖在上面（这是为了让馅料更好地分配给4个三明治），切角，享用吧！鸡蛋、洋葱，酸黄瓜和芥末酱的味道混合在一起，层次丰富又美味
德式田园面包
德式田园面包配方及制作
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
30克杂粮粉
150克黑麦粉
8克盐
10克干酵母
70克烫种
70克天然全麦酵母种
300克±水
做法：
将所有材料（除水）全部称好。
倒入搅拌机中加水慢速搅拌2分钟，快速8分钟，搅拌至面团表面光滑有弹性。
室温基本发酵35分钟左右。
将面团分割成400克一个滚圆松弛30分钟。
将面团杆开卷成圆柱形。
将面团搓成长条形。
用擀面杖将面团的接口杆开。
将另一边放入杆开的接口中。
将接口接紧。
放入烤盘以温度30℃，湿度80%最后发酵50分钟左右。
发酵好表面洒上黑麦粉。
划上刀口。
以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟左右。
戚风蛋糕(tinrry方子)
戚风蛋糕是英文的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用植物油、鸡蛋、糖、低粉为基本材料，口感滋润，组织细腻，松软有弹力，是最受欢迎的蛋糕之一。
这个量做1个8寸，如果做6寸全部材料➗2
用料：
8寸材料(8寸不粘模具)
5个(每个50g左右)鸡蛋
60g玉米油
20g玉米淀粉
70一80g白砂糖
90g低粉
75g纯牛奶
做法：
蛋黄和蛋白分离，打发蛋白，先低速把一块块的蛋白打散，打散后转高速，蛋白开始发泡，直到提起打蛋器有个小尖勾加1/3糖，继续高速打发，蛋白霜开始有阻力，会慢慢变重，提起形成尖勾的发泡程度再加1/3糖，高速打发，打发到再次出现尖勾，加糖和玉米淀粉进去，开中档，直到玉米淀粉搅拌均匀，蛋白霜细腻有光泽，小尖勾挺拔结实，打好了，可以放冰箱。
打发蛋黄糊。蛋黄加牛奶、玉米油、筛入低粉，搅拌均匀，做乳化作业。使面糊产生粘性，无颗粒，细腻就好了。不要过度搅拌否则会导致起筋。
这样就可以了。预热烤箱，155度
检查一下刚才的蛋白霜，看看状态，表面和里面的气泡是否均匀，如不均匀，用手动打蛋器搅拌几圈就可以了。拿1/3蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀，结合翻拌的手法，混合均匀：
再全部倒入蛋白霜中用翻拌手法拌均匀。
倒入模具中，大概离模具15cm高的位子，这样能使里面的大气泡自动消除，然后震动模具，里面气泡震出来，用牙签把面糊表面的小气泡戳破，快速入烤箱。155度60一65分钟。放下层。
烤好后，出炉，从15CM高度摔下去，把热气震出来，倒扣在凉架上，大约1～2小时后凉透。
表面和底部无收腰，不塌陷，高度和模具齐平，里面组织细腻，不粘牙，就是成功的戚风蛋糕。
成功
芝麻拌菠菜 - 超级快手，意料之外的好吃
营养师说，人每天吃1斤蔬菜才算健康。
听起来1斤蔬菜有很多，但其实像绿叶菜这种，煮熟没多少，一顿随便就可以吃掉半斤。
营养师还说，要少吃盐。中国人普遍盐摄入过量，乃至盐已经超越脂肪和糖，成了健康的最大威胁。
所以对于盐，能少吃就少吃，能不吃就不吃。这话听起来就没胃口，但实际上有些菜，不需要盐也能很可口，比如这道芝麻拌菠菜。
这道菜做法简单，口味却很棒哦，非常值得尝试。
用料：
半斤菠菜
一把芝麻
做法：
菠菜洗净，焯水，去草酸。
撒入一把熟白芝麻。
芝麻多点好吃。
这道菜如果不好吃，多半儿是芝麻放的太少了。
拌一拌，开吃。
芝麻和菠菜组合堪称绝配，每嚼一下都满口喷香。
如果放盐，反而会喧宾夺主，凸显不出菠菜的清香和芝麻的醇香。
番茄炒鸡蛋＆西红柿炒鸡蛋
简单快手的一道菜，吃面食必搭。
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
少许盐
1勺料酒
做法：
鸡蛋🥚打散，加一勺料酒一勺水。
热锅少油，翻炒一下盛出即可。
锅内少油
翻炒切好的西红柿块🍅炒到出汤
倒入鸡蛋液，加一勺盐，翻炒均匀煮至浓稠即可出锅🍳
车前子壳第二发 无面粉肉桂卷
继续消耗车前子壳。链接http://www.risenta.se/glutenfria-kanelbullar瑞典语方子，想看请谷歌翻译，虽然效果很烂。
用料：
面团
75g黄油
25g酵母
250ml牛奶
100ml糖
1tsp小豆蔻
200ml玉米粉
100ml大米粉（粘米粉）
100ml土豆淀粉
100ml车前子壳
馅料
50g软化黄油
75ml糖
50ml肉桂粉
表面装饰
适量小糖块
1个鸡蛋
做法：
面团部分，融化黄油加入牛奶混匀，待温度适宜加入酵母和糖。混合干性材料加入酵母液中，刮刀混匀，面团比较稀，静置30min
烤箱预热200度，案板撒粉将面团擀成大面片，抹上馅料，卷卷，切成约5cm长的短条放于烤盘，静置20min
刷上蛋液，撒糖块，烤6到8min即可
牛奶小方
厨房小白一枚，本方借鉴于吾家小厨房，本人稍作修改，由于本人记性不好，刚好发现下厨房有这个功能，太棒了
用料：
350克纯牛奶
45克玉米淀粉
40克糖粉
少许椰蓉
10克（也可不加）奶粉或者椰子粉
做法：
1、把玉米淀粉，糖粉，奶粉（我没有奶粉放的椰子粉）倒进一个小盆里混合搅拌均匀（我忘记拍图了）
2、混合后倒入牛奶，继续搅拌均匀至无明显颗粒
3、少许颗粒也不怕，把搅拌好的牛奶过滤到不粘锅里（奶锅也可以）
4、小火加热，不断搅拌防止糊底（一定要小火，那种扑腾扑腾要灭不灭的火，稍稍大点点也可以，但是快要凝固的时候一定要换回小火，否则就成糊锅巴啦，熬的时候要专心哦，我就看了个信息差点糊了😅️）
5、搅拌成像浆糊一样😄（我做的是双份的量，差点熬成了老太婆，呸呸呸、、、像豆腐西施一样~😂️谁让家里有只爱甜食的小馋猫呢😊️熬的过程中已经被ta无数次探班啦，又香又甜，飘满整个房间）
6、把保鲜盒底撒一层椰蓉，没有就铺一层油纸也可以（只是为了防粘），然后把牛奶糊倒进去，稍微晾凉一些盖上盖
7、放入冰箱冷冻层大约一个小时左右，就可以取出来切成小方块啦~
8、切好后撒上椰蓉（没有椰蓉也可以撒上其他的）然后就可以装盘开吃啦~~🤗️🤗️😋️😋️（抱歉！最后没上图，因为还没等我拍图已经被小馋猫吃完了😂️）
蜂蜜千层蛋糕
今儿介绍的，是现在很流行的千层蛋糕，薄而丰富的层次非常吸引人的眼球。层次的烤法其实很简单，但要做得漂亮，还是非常考验人的，大伙儿一定一定要注意文后的TIPS哦！
用料：
30克蜂蜜
60克低筋面粉
2个鸡蛋
30克细砂糖
1大勺（15ml）植物油
做法：
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清单独放入干净的碗里，蛋黄与蜂蜜放入另一个碗里
用打蛋器搅打蛋清，并分3次加入细砂糖，将蛋清打发到如图所示的能拉出弯钩的湿性发泡状态
接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松，颜色变浅
加入植物油，继续搅打
搅打到浅色的膨松状态即可
盛一半打发好的蛋清到蛋黄里
用刮刀将蛋清和蛋黄翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌），拌匀后，重新倒回蛋清碗里
继续翻拌均匀，直到完全混合
拌好的蛋糊应该呈现如图所示的膨松、细腻的状态。如果拌好的蛋糊体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡，会极大影响成品的品质
低筋面粉过筛后倒入蛋糊里
用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合
混合好的蛋糕面糊如图所示。同样，如果出现体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡
蛋糕面糊做好了，接下来开始烘烤（下面是关键哦）。烤箱只开上火，提前预热到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的边长为18cm的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部
放入烤箱，上层，烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出
再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此时要小心别烫手），放入烤箱，继续烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕（我烤了4层）
烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。切开后，可以从切面看到分层
在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕
继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。做好后，用刀切掉四周的蛋糕边，使四面都露出清晰的分层，然后将蛋糕切成两个长方块即可享用
香辣牛肉丝
用料：
60g牛肉丝
150g香菜
20g红辣椒
4g盐
2g味精
2g鸡精
5g蚝油
5g葱姜末
1小碗鸡蛋液
10g料酒
10g淀粉
色拉油30g
做法：
香菜择洗干净切段，红辣椒洗净切丝，牛肉切细丝
牛肉丝用清水冲净血水，挤出水分，加盐、鸡蛋液、淀粉码味上浆备用
炒锅上火，烧至八分热，倒入牛肉丝炒熟备用
炒锅上火，加油烧热，下入葱姜末、香菜段、红辣椒丝煸炒入味，烹入料酒
加牛肉丝，用盐、味精、鸡精、蚝油调味，炒匀出锅即可
小鲍鱼粥🥯
用料：
10只鲍鱼
4小片姜
1小勺蚝油
1.5杯米
做法：
小鲍鱼🥯用牙刷刷洗干净 ~ 细心点~ 刷干净(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
侧面也藏了很多脏东西，同样刷干净~*(੭*ˊᵕˋ)੭*ଘ
这边也要刷干净~ 大概像这样 白白嫩嫩~一定很好吃 刷完可以切小块 (◞ꈍ∇ꈍ)◞ 个人喜好 
洗白白的小鲍鱼o((*^▽^*))o
鲍鱼壳洗干净后，煮15分钟~ 煮出来的水 等下煮粥~  放点姜一起煮粥了~
噔噔噔～ (´ฅωฅ´) 还挺好吃 加点姜进去一起煮 去腥味~  很赞  鲍鱼很新鲜 啊哈我要开动了 ヾ(￣▽￣)Bye~
芹菜香干
简单易学家常菜 狸猫和你一起变身厨房达人
用料：
芹菜
香干
做法：
准备好用料 芹菜洗净摘好掐段
香干切成条状
热锅 热油 下菜翻炒
觉得锅内太干可倒些水 盖锅闷一会
芹菜呈半透明状即可 撒盐味精 起锅装盘上桌啦(>﹏<)
柠香糖蒜鸡胸肉
蒜瓣肉，济南小吃吧，之前吃过觉得还可以，自己试着做了一下。没做到精髓，是改良的自我喜欢型。酸酸甜甜很开胃呀。
用料：
1块鸡胸肉
1只糖醋蒜
半个青柠檬
3克盐
做法：
鸡胸肉切片，大小自己掌握。
糖醋蒜，一只，切片。
油热，放入鸡胸肉翻遍，肉色表皮变白以后，放入切好的糖醋蒜，快出锅前放入4片柠檬片，放入盐。
翻炒均匀出锅，放入几片柠檬摆盘。
【大雄家】家常肉末茄子 免油炸 特下饭
我这道肉末茄子不用油炸，两瓷勺油搞定，清爽健康。用鱼香汁为底味，稍作调整，加上豆瓣酱和小米辣，融合肉末和茄子的香味，超级下饭好吃。好做，省时间，加热不破坏味道，适合上班带饭。
用料：
#食材
2根长茄子
一小段葱
一小块姜
1根小米椒
5瓣蒜
4瓷勺淀粉
#调味料
2瓷勺鲜味酱油
1瓷勺郫县豆瓣酱
3瓷勺醋
2瓷勺糖
做法：
食材如右图所示。
处理食材。长茄子两根，一切两段，切成细条。平铺到盘子里，入微波炉，高火打9分钟。这步为了让茄子成熟，失去水分。
葱一小段、姜一小块，蒜5瓣，全部切末备用，1个小米椒切成圈（爱吃辣多放）。
调汁：2瓷勺白糖+2勺味极鲜酱油+3勺醋+半碗水+入一半的姜末蒜末，搅匀。这其实就是个鱼香汁的底子。
煎茄子。茄子经过微波炉，已经软了且失去水分。两根茄子，入4瓷勺淀粉，拌匀。
上锅，入2瓷勺底油。中火，烧热后铺入茄子，煎至两面金黄出焦壳。茄子已经不吸油了。
开炒。锅内入2瓷勺油，同时倒入肉末和剩下的葱姜蒜，中火煸炒至肉末变白，入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，烹入料酒，翻炒至出红油。
入煎好的茄子，翻炒均匀，倒入调好的汁，烧至收汁。太香了
菜花虾米排骨汤
花椰菜现在正值盛产，便宜又好吃。根据中医的养生观点，春季宜养肝，饮食最好以清淡为主，多吃蔬果少吃肉。春天的花椰菜鲜又嫩，只要加点烹调的巧思，不需复杂的烹饪技巧，就能吃出美味，还能清肠胃，让气色更好。
用料：
葡萄籽油
花椰菜
虾米
香菜
鸡粉
做法：
食材：虾米、花椰菜。
将花椰菜择洗干净，切朵，放入盐水中浸泡30分钟，冲洗一遍，沥干。
预先煮好的猪骨汤。
将虾米洗净，放入砂锅中。
盖锅盖，大火煮滚。
转小火煲30分钟。
揭盖，放入花椰菜。
盖锅盖，大火，煮10分钟。
揭盖，倒入适量的葡萄籽油。
加入适量的鸡粉调味，关火。
放入适量的香菜即可享用。
哥本哈根减肥法第三天
第三天
早：咖啡+方糖+一片吐司
中：鸡蛋2个+生菜不限量+低脂火腿120g
晚：番茄一个+苹果一个+芹菜不限量

今天菜谱对于我来说实在太开心了
基本除了火腿都是我爱吃的。。
感觉口味变清淡了～
已经第三天啦 还有10天～坚持！
用料：
1包咖啡
1粒方糖
2个鸡蛋
适量生菜
150g火腿
半个柠檬
1个西红柿
1个苹果
适量芹菜
做法：
经过2天的肉菜餐终于可以吃碳水了～好满足啊好满足～
把火腿和生菜切成丝，拿橄榄油和柠檬汁拌了一下～鸡蛋就是白水煮的～鸡蛋好香啊！！
大苹果我来啦～
晚饭。。只加了1/4个柠檬的柠檬汁，橄榄油放了一勺拌一下开吃～
电饭煲草鱼
超方便！不煎不炸，不用一滴油，草鱼新吃法，第一次尝试，做个记录。用下厨房三四年，平日里照着做了不少菜，前几天交了第一个作业，今天写下第一个菜谱，2020年2月24日，是平日难得出手的先生做的，此版草鱼简便易做、多汁入味，不妨试试。
用料：
1条草鱼
一块姜
一小段大葱
适量盐
适量料酒
适量酱油
多一点点蚝油
适量淀粉
做法：
买的草鱼重两斤，清洗干净，去鱼鳍，头尾处各划一刀，取出鱼腥线，另一面也一样
背部改刀，切成大约一厘米左右的小段，改好之后，放一边备用
大葱切条状，生姜切大块，拍一下，切碎，放在鱼一起
倒料酒去腥，加盐入味，加酱油，加蚝油，蚝油多一点点
涂抹均匀
腌制20分钟
20分钟后，案板上铺上锡纸，放上鱼
姜和葱条放鱼肚子里，把鱼包起来，盘好
放进家里的电饭煲内胆，腌制的汁水也倒入内胆
开启煮饭模式25分钟
25分钟后取出，移去锡纸
蒸鱼时出的汤、内胆余的汤、一并加入锅里，先烧开，搅拌一下，再加入淀粉水，分三次加，继续搅拌
汤汁熬至浓稠，倒鱼上
撒上白芝麻
添抹绿意，撒上芹菜叶，因为没有香菜之类，就这样，趁热吃吧
高压锅排骨土豆干
好吃
用料：
数块排骨
两朵八角
适量生抽
适量老抽
适量糖
几块姜
几片香叶
几块桂皮
适量土豆干
做法：
先把排骨煎至金黄，倒入高压锅加入八角、桂皮、酱油、姜片加水平至排骨。高压十二分钟关火自然伐落
炖好后再放入土豆干
土豆干加入后炖五分钟等高压伐落下
开吃！
私房（黄酒）笋干啤酒鸭
结婚前，仓鼠太太🐹从未对不是煲汤的鸭肉有啥想法，因为鸭肉时常有腥气。结婚后，自从吃了婆婆烧的私房啤酒土鸭之后，便开始一直念念不忘，腥气没有，却满满的鸭肉香，于是婆婆传我秘诀：不加水，酒当水，然后小火慢煟一两个小时。
记住，不加水!不加水!  啤酒替代水最好了!
别看参考图片的水哈😛
用料：
半瓶（或黄酒适量）啤酒
半只（要一只，所以配料自行加量）一年陈少油水鸭
四五片姜
2陶瓷勺生抽
1正常铁勺老抽
1-2咖啡小勺白糖
适量盐
一小把细笋干
有时放几块，增加点油润，无也无事猪皮
做法：
第一步，笋干泡水（细野笋干，泡发快，泡发至50%以上就可以了）鸭子洗净、切好，姜片调料准备妥当。图片未拍，自己将就着看吧😄
第二步，正常中火下油，煎姜片，鸭肉下锅子炒，可大火炒至肉色不红，有些熟色。加点黄酒，去些腥味。
第三步，加入白糖一勺至两勺提鲜，看个人喜好，我一般放一勺多一点点。然后翻炒至有少许糖色。火不需要太旺，容易爆出，伤害自己哈😄!
第四步，加入一勺老抽
第五步，翻炒均匀上色。
第六步，倒入半听啤酒（一只就倒一听，如果是黄酒量可再减去50%）
第七步，啤酒煮一分钟后，加入少许生抽。（图片中是拍照时不小心忘记了🙄当一只鸭子的量了，加多了酒，其实半瓶就好，那么锅内没那么多汤，重点还是看配料表哈）
第八步，盖盖子焖煮开，然后倒入砂锅（大锅子还要炒菜哈😄）
第九步，然后倒入边上砂锅，放入泡发了一半的野笋干，和剩下的两片姜片。（一般我用可预约的电炉，是不加水，纯酒，但是煤气灶怕自己忘记时间，所以加了水，其实如果边上守着的话，或者可预约的话不加水版更好吃哦😊）
第十一步，大火煮开10分钟，小火慢煟40分钟至一小时，喜欢酥嫩些的可以再增加一小时文火（电炉保温那种就可以）。
最后，起锅，开吃!喜欢加葱的可以加点。
杏仁蔓越莓果干面包
最近特别想吃这种甜甜又满满果干的面包
用朗姆酒浸泡后的蔓越莓、葡萄干特别好吃
软软的面包还夹着杏仁，满足～
发现吃甜甜的食物真的可以让人变开心了呢
用料：
300克高筋面粉
40克细砂糖
3克盐
3克酵母
1个鸡蛋
1个蛋黄
160克牛奶
33克黄油
30克蔓越莓干
30克葡萄干
30克杏仁
30ml朗姆酒
做法：
蔓越莓干，葡萄干用朗姆酒提前浸泡半天
除黄油之外先把面团揉成光滑面团，再加黄油揉成能拉出较坚韧的薄膜，放进浸泡好果干再揉几分钟，混合均匀
面团一定要揉到扩展阶段，这样出品的面包才好吃
面团滚成团保鲜膜密封，放进烤箱调发酵功能，旁边放杯水增加湿度
发酵至1.5-2倍大
均分成2份滚圆，一个面团大概270g左右
放进模具中，我用的是4寸的加高戚风模具（模具记得要抹点油防粘哦）
放进烤箱，调发酵模式进行2发，旁边记得还是要放水哦
发酵至模具7-8分满（我不会告诉你们忙其他的发成满模了，哈哈）面团有点大，我分出来一小坨
预热烤箱上下火160度，放下层烤制40分钟左右，中途可以放锡纸盖一下，顶部就不会上色过重啦
烤好的面包趁热脱模，我在面包上面抹了奶酪，撒上椰蓉装饰了一番，其实你们完全就这样直接撕着吃，就好吃的要死了，哈哈哈哈，不用像我这么麻烦
成品图
成品图
成品图
黄哈儿毛血旺
毛血旺是川菜中最经典的杂烩，食材料多量足、味道麻辣香浓，一直是很受欢迎的下饭菜。
用料：
150克牛百叶
150克黄豆芽
1盒鸭血
100g午餐肉
80g超级麻辣酱
30g飘香油
10g调味粉
做法：
先将主料飞水加入适量的盐捞出待用
锅中直接加入水调料熬开1分钟后打渣后将飞水的牛杂一直在煮1分钟倒出装盘，打底菜可根据地方小菜均可，飞水煮熟打底撒上蒜泥，葱花
锅中加入150g油烧至8成油温将干辣椒，干花椒放入锅中炝香淋在菜品上即可。
芋圆红豆烧仙草
用了鲜牛奶，营养又美味
用料：
7克宇峰仙草粉
200克清水
适量芋圆
500克鲜牛奶
1个大芒果
适量蜜红豆
适量葡萄干
做法：
200克清水分出部分溶解仙草粉，其余煮沸，倒入仙草液，小火煮沸，倒入玻璃方盒放凉切块
煮芋圆，详见芋圆制作
蜜红豆加水煮沸，捞起沥干放凉，葡萄干洗净
准备一个大容器，放入所有食材，倒鲜牛奶
比牛奶还好喝的奶香玉米南瓜汁🎃（附300款破壁机食谱）
早上起来煮粥太麻烦，像红豆、绿豆这些材料都很难粥，可以等到怀疑人生

这个时候就破壁机就很重要啦，只要把食材洗干净放进去，20分钟就搞定，简直不要太方便

所以阿慧决定分享一套经常参考破壁机的食谱，一共268种，一起来看看吧
用料：
适量五谷杂粮
做法：
山药小米汁
食材：山药➕小米➕红枣➕薏米➕枸杞
玉米胡萝卜汁
食材：玉米➕胡萝卜➕红枣➕小米➕薏米
紫薯红枣汁
食材：紫薯➕薏米➕小米➕红枣
今天分享的食谱，都是用破壁机做出来的，豆浆、米糊、奶昔、果汁都可以做
南瓜羹搭配，简单上手，早上喝一杯能力满满
秋季滋养润燥羹，适合妈妈喝，美容养颜哦
果蔬汁
宝宝米糊花式营养搭配
食谱部分截图
更多食谱截图
辅食、蔬菜汁、水果汁、养生汤都有
我一般很喜欢鲜榨汁，所以经常会用破壁机做南瓜汁、玉米汁等。而且跟着食谱做完全不用担心会踩雷

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yema7586
广式宫宝鸡丁
宫宝鸡丁的来由，相传宫保鸡丁是清朝光绪年间的署理四川总督丁宝桢所发明，是他招待客人时叫家厨煮的菜肴。由于丁宝桢后来被封为东宫少保（太子少保），所以被称为“丁宫保”，而这道菜亦被称为“宫保鸡丁”
我做的是广式口味的宫宝鸡丁，以鸡胸肉为主料，炸花生米、黄瓜、红萝卜为辅料。嫰滑的鸡肉加上香脆的花生米和爽脆的小瓜、红萝卜粒。是一道酸甜爽脆口味超级好吃的下饭菜。
用料：
200克鸡胸肉
30克炸花生米
1勺料酒
1根云南小黄瓜
1勺陈醋
1勺白糖
1勺盐
1根红萝卜
2勺生粉
适量油
适量胡椒粉
做法：
鸡胸肉切成丁状，用适量的料酒、盐、胡椒粉、生粉、油腌制10分钟左右。
云南小黄瓜、红萝卜清洗干净。
云南小瓜、红萝卜切成小粒粒
热锅冷油，（油稍微多一点）放入腌好的鸡丁，翻炒变色，装盘待用，
热油锅，倒入云南小瓜、和红萝卜粒爆香
倒入炒过的鸡丁，加入适量的白糖和陈醋、胡椒粉一起翻炒入味，最后加入炸好的花生米快速翻炒均匀。
装盘即可食用。
好喝过奶茶❗❗蔓越莓香蕉奶昔
秋天里的第一杯奶茶——养生girl当然还是首选健康又好喝的一款啦

双节期间，多多少少都会吃一些甜齁高油的月饼和大餐，此时来一杯酸酸甜甜又解腻的蔓越莓香蕉奶昔，真的再适合不过囖
用料：
300ml蔓越莓汁
250ml酸奶
1根熟香蕉
做法：
香蕉切成片，和酸奶一起倒入料理机或果汁机中
再倒入100ml蔓越莓汁，粉粉嫩嫩的颜色是不是很少女心( •̀∀•́ )
搅打1分钟成顺滑的奶昔
杯中倒入200ml蔓越莓汁，蔓越莓汁含有丰富的营养、维生素c以及木糖醇，每天如果喝350毫升以上的蔓越莓汁，对于预防尿路感染以及膀胱炎，是有一定帮助的。

常喝蔓越莓汁，对于预防胃癌，也是有一定作用噢。
再将奶昔倒入蔓越莓汁中，粉粉嫩嫩的一杯蔓越莓香蕉奶昔就做好啦
喜欢这种酸酸甜甜的健康饮品，吃完甜食或大餐后来一杯，清新又解腻
黑米丝带馒头【9月北鼎蒸炖锅食谱】
【9月北鼎蒸炖锅参考食谱】

*本食谱出自@supersuper超超超
用料：
#黑米面团
400g中筋面粉
100g黑米粉
5g酵母
40g糖
230g水
#白色丝带面团
100g中筋面粉
1g酵母
50g水
做法：
准备好材料
首先混合黑米面团
面盆里混合面粉材料、酵母和糖，倒入水，用筷子搅成雪花状后转为手揉揉匀至切面没有气孔的状态
在混合白色面团
操作台撒上少许手粉
将黑米面团擀开擀成长方形面片，尽量做到薄厚统一
再擀开白色面团，擀成薄薄的一层，用刀切成细细的条状
黑米面片铺在下，把白色的面片一条条斜着铺在面片下半段
铺好后轻轻的用擀面棍压一下，帮助它们粘和
整体翻过来，从上端往下卷，让白色的丝带状卷在最外侧，捏实收口
以自己的3指为宽度，切出形状
垫上油纸，依次摆放在蒸屉上
加高蒸锅的设计，可以同时摆放两层，增大了空间
加入水，盖上锅盖，醒发15分钟
选择“蒸”模式，15分钟
蒸好后切记不要立刻开盖，焖3分钟，避免馒头回缩
焖好后再开盖，就完成啦~
双层同蒸，一次多做几个真的超方便吧~
菜团子 减肥人士必备
用料：
350克玉米面
30克葱花
10克盐
3个鸡蛋
1根胡萝卜
6朵木耳
20棵油菜
100克虾仁
做法：
 洗净配料切碎木耳葱花，喜欢吃姜，可以放少许的姜，虾仁鸡蛋准备好
水烧开后下胡萝卜超三分钟，再下油菜焯三分钟，水开后捞出
捞出以后放在凉水中，捞出攥干水分
将胡萝卜和油菜切碎，放木耳碎和虾仁碎，将鸡蛋倒入油中，做成熟熟蛋花
准备好玉米粉，倒入盆中
将之前的馅料混合，搓成圆球，沾一层玉米粉，按实以后再粘一层玉米粉
摆在已经涂好油的蒸屉中
这些材料一共可以蒸两屉，菜团子
水开后上锅蒸十分钟，开盖放置5到10分钟后取出
美味的低卡路里，菜团子做好了
芝士榴莲披萨（六寸）
喜欢芝士，喜欢榴莲，喜欢披萨的你们不一定要在披萨店才能吃到芝士榴莲披萨，自己动手开吃吧～真的十分简单的一款披萨
用料：
1个披萨皮（6寸）
自己喜欢榴莲肉
自己喜欢马苏里拉芝士碎
3g黄油
12g奶酪芝士
做法：
首先呢～把黄油融化
然后在披萨盘刷一层黄油（这样可以让披萨皮香一点点哈哈 也不会粘）
然后在披萨皮上刷一层黄油，把软化的奶酪芝士均匀的涂抹在披萨皮上
噔噔噔噔～最爱的榴莲，自己喜欢放多少就多少，可是不要太过过了（太多，会与饼身分离哦）。我放了四小块，把榴莲去核留肉，辗碎。均匀涂抹在披萨上
放上芝士碎，自己喜欢多少放多少😍
然后把披萨放入烤箱，200度，10分钟（每个人买的烤箱温度实际可能不一样，千万不要把芝士烤焦了，看到芝士完全融化即可）
芝士榴莲披萨出炉，炒鸡无敌好吃哈哈哈哈
丝瓜（八棱瓜）炒蛋
外婆做的版本，放了洋葱，而且切得小小的，直接拿勺子吃，过瘾。吃过一次就喜欢上啦，特意学了来～～～
（我用的是八棱瓜，质地比丝瓜较硬，味道差不多。）
用料：
2只八棱瓜或者丝瓜
2个鸡蛋
半个洋葱
少许盐
适量油
少许（可加可不加）料酒
少许（可加可不加）鸡精
少许（可加可不加）白糖
做法：
备料：洋葱半个切碎，八棱瓜切小小块，鸡蛋打散。
倒适量的油，洋葱入锅炒软炒香。
接着倒入八棱瓜（丝瓜）翻炒出水至软，加入盐，鸡精等调料。
在打散的鸡蛋中倒入些许料酒，倒入锅中，等锅里水滚起来可翻炒一下。
完成啦～
小骨头磨牙棒
用料：
160克低筋面粉
80克南瓜泥
15克宝宝油
20克奶粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
豆瓣酱虾
用料：
豆瓣酱
鲜虾
酱油
做法：
(๑•ี_เ•ี๑)
平菇炒牛肉
这道菜是以前在太极拳老师家尝到的，味道真的令人惊艳，非常鲜美。整道菜无需太多材料和调味料，自然的鲜味足以满足自己。
对于平菇，现在也经常出现在菜桌上，它氨基酸含量丰富，具有驱风散寒，舒筋活络的功效，对癌细胞有较强的抑制作用，可提高免疫力。
用料：
400g平菇
250g牛肉
少许食盐
少许食油
少许葱花
做法：
平菇在流水下冲洗干净，把平菇用手分开成小份，沥干。
牛肉切片洗净沥干。
1.锅里倒油，不加热，倒入牛肉片，现把牛肉在油里翻匀，这样不容易粘
开火加热，牛肉炒熟，倒入平菇翻炒。3.加盖焖煮一会，平菇会出很多汁水，加入食盐即可。因为本来就很鲜美，根本就不用加其他调味料了。
湖南剁椒
用料：
1.7斤新鲜红辣椒
两头大蒜
一块姜
一两高度白酒
适量盐
做法：
将买来的新鲜红辣椒洗净
将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分
将2去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内
将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可
宝宝意面
用料：
适量卡通意面
1个西红柿
适量洋葱
适量里脊肉
适量牛油果油
适量芝士
做法：
里脊肉，洋葱，一共是切丁，意面煮好备用
油开锅放里脊肉
肉刚开始变色放洋葱，炒软
洋葱炒的炒软放西红柿，等一共是变软就可以了
补充一步：意面煮好放牛油果有搅拌一下防粘
最后炒好的酱和意面拌在一起就好
排骨干贝瘦肉砂锅粥
排骨干贝瘦肉砂锅粥，美味鲜甜，营养，好吃
用料：
20粒干贝
一条排骨
1杯大米
3片姜
1根芹菜
1勺酱油
适量胡椒粉
1个番茄
适量虾米
5个蘑菇
10块钱瘦肉
适量冬菜
做法：
先把排骨煮一遍，为了去掉血水，，煮好把水倒了重新放排骨，水，姜片到砂锅里煮开之后转最小火熬30-40分钟
接下来干贝，虾米（可用活虾代替更好，我是没去市场所以将就用虾米），蘑菇用开水浸泡，如果你懒得烧开水可以提前用冷水泡软。
瘦肉洗净切薄小片
番茄切小片
芹菜切小段
蘑菇泡软后切条，用剪刀剪更容易
备用
材料准备好之后，排骨也熬的差不多了，这时候开始洗米。洗好放锅里，火开大一点，等煮开了就放番茄，冬菜，虾米，干贝，蘑菇，让煮一会儿，煮的时间里开始放胡椒粉，酱油，这里冬菜是咸的所以我就不用放盐了，没有冬菜的可以用盐代替。调料放好后煮的也差不多了，把瘦肉放下去，搅拌一下，再把芹菜放下去，煮个30秒就可以关火啦
香喷喷的排骨干贝瘦肉粥就好啦，我吃了3大碗😁😁😁
豆浆香蕉腰果素奶昔
用料：
200ml原味豆浆
1根香蕉
30g生腰果
做法：
生腰果提前一夜用凉开水泡软
豆浆、腰果、香蕉肉混合放入搅拌机中搅打约两分钟即可
开背蒜蓉虾
一道好吃又简单的快手菜。
用料：
吃多少买多少虾
可以多一点，半头到一头都行蒜
油
盐
葱
做法：
首先把虾开背，去虾线
码虾入盘
锅里倒一些油烧热关火放入剁碎的蒜蓉，待蒜蓉炸到差不多了放入一点盐调味
把炸好的蒜蓉导入码好虾的盘子，把盘子放入蒸锅，蒸15分钟左右就可以了，出锅撒葱花。
娃娃菜炒花蛤
用料：
1斤花蛤
1颗娃娃菜
10克油
5克盐
做法：
1. 花蛤养一天，这次在雅加达，花蛤还算干净，直接煮。
2. 热油，花蛤和娃娃菜同时下锅，翻炒。
3. 加热水，加盖煮（可以减少烹饪时间，让花蛤更嫩）；
4. 待花蛤都开了，加点盐，装盘。
潮汕虾蟹砂锅粥（辣片海）
我是一名土生土长的潮汕“姿娘”，误打误撞嫁到了湖南😝现在是大闸蟹的季节，昨天买了几只大闸蟹回来吃，老公突然说好多年没吃过砂锅粥了，让我给他煲一锅吃吃。于是就留了几只大闸蟹今天给他煲砂锅粥
用料：
3只蟹
16只虾
2杯米
100克（可加可不加）瘦肉
半个（没有可不加）菜脯
一小把香菜
6片（大概数，可根据个人口味增减）姜
一小把葱
根据个人口味调放盐
3克（大概数，可根据个人口味增减）胡椒粉
适量蚝油
1题生粉
适量鸡精
几滴芝麻油
适量植物油
做法：
首先把米淘干净用水泡30分钟左右，滴几滴芝麻油，可防止煲时粘锅底
在泡米的时间把大闸蟹刷洗干净，切4小块，虾洗净去虾线，瘦肉切片用生粉、蚝油抓腌备用
葱切成葱花，香菜可切碎可整根（个人喜欢），姜切片，菜脯切片。由于姜是后面让儿子才去买的，所以没拍到照片
把米先煮熟，在煮的过程中要多搅拌一下，防止糊底。待米煮成上图有点开花了，就可以把大闸蟹倒入粥里
搅拌均匀，这时可以把瘦肉和姜以次放进去一起煲
在这同时把炒锅放油烧热，把虾爆一下，爆出点虾油即可（这一步可做可不做，个人觉得爆一下会更香）
把爆好的虾也一并倒入砂锅一起煮，记得要时不时搅拌，防止糊底
差不多快好时，就可以加上盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，再接着把葱，香菜，菜脯倒进去（菜脯可用来当配菜也可放进去一起煮），上面步骤全搞完了就可以出锅了。
这样一锅美味，鲜甜的砂锅粥就大功告成了😁😁😁
怎么样，有没有留口水啊😝
如果再来瓶辣片海蘸虾、蟹那就更美味了😃
素食烀饼
用料：
1个鸡蛋
250克韭菜
100克玉米面
1勺酱油
1勺油
3克盐
做法：
准备100克玉米面
加水搅拌，较软
清洗干净250克韭菜，切碎，加入一只生鸡蛋，加入一点盐，一勺酱油和一勺油，搅拌均匀，出汤也没关系
将玉米面均匀摊在不粘锅里，上面摊平韭菜馅，开火加热，加少量的水，盖盖等一下
锅内水已干，加一点点油，小火继续加热，至饼的下方变脆，即可出锅
切小块，分食美味
辣味番茄土豆拌面
用料：
一个土豆
200g猪肉(可不加)
适量豌豆
适量玉米粒
半个洋葱
适量食用油
适量番茄辣椒酱
少许盐 鸡精
少许研磨黑胡椒(可不加)
做法：
豌豆，玉米粒解冻，猪肉，洋葱切丁
土豆切丁，浸泡在冷水里
锅中倒入食用油
加入洋葱，煸炒出香味
加入土豆丁，翻炒
然后加入肉丁，翻炒至变色
取适量番茄辣椒酱加一点水调匀后倒入锅中，炒拌均匀
倒入已经解冻好的豌豆和玉米粒，盖上锅盖闷2分钟
利用这个时间烧水，煮面
出锅前加少许盐和鸡精，炒拌均匀，关火
面煮到自己喜欢的熟度后捞出，沥水，放入盘中
在面条上浇上一大勺番茄土豆，最后洒些黑胡椒碎，不喜欢的可以不加
咖喱牛肉
今天做出了有史以来最好吃的咖喱牛肉，想分享给大家。

先写秘诀：牛肉的血一定要去净；加椰浆；加黄油！
用料：
2-3个土豆
1根胡萝卜
250克牛肉
30克黄油
3克盐
2块咖喱
半个洋葱
适量葱
2片姜
做法：
1⃣处理牛肉准备材料
250g牛腩切块，泡冷水2-3小时，期间要经常换水。之后，冷水下锅，加姜片去腥，将牛肉的血沫撇出。将牛肉捞出，温水冲洗干净备用。
2⃣煸炒食材
先将葱、姜、洋葱下入锅中煸炒，中火炒至洋葱变软。下入牛肉、胡萝卜、土豆煸炒，建议多炒一会，会更好吃。
3⃣压制食材
将炒好的食材放入带压力功能的电饭煲或者高压锅，选择焖炖功能。再加入椰浆，咖喱块，300ml清水。
4⃣收汁调味
将压制好的食材盛到炒锅中，根据所剩汤汁的多少加水或者大火收汁，直到汤汁成粘稠状，根据个人口味加入食盐。
5⃣摆盘
米饭用小碗先盛出来，压实，倒扣在盘中，将煮好的咖喱放在另外一侧，开动吧！
乌芹藤圆（包角）
创造这个菜谱只是记录一下我们这些的风俗习惯，每一年到三月初三，我们这里的家家户户都会做这个点心来祭拜祖先的。每一年都是妈妈做好送过来的，今年yanyan尝试跟妈妈学习制作过程，因为记性不太好，所以要把步骤一一记录下来，方便以后想吃可以自己做。感谢有下厨房这个平台，感谢妈妈的悉心教导：“乌芹藤是一种野菜来的（其实它有好多名字，包括我们这里已经有太多太多的名字啦），把它采回来（一定要采一些叶子没有毛的），摘下叶子洗干净晒干，然后捣碎刷出粉，每一次的用量是很少的。”要做到地道的，健康的，美味的点心，要有耐心，选材料也要做到健康的，糯米、粘米也要经常精挑细选自磨成粉的。
用料：
350克粘米粉（粘米粉自磨）
150克糯米粉（糯米粉自磨）
300克红糖
适量乌芹藤粉
适量花生（馅）
适量白糖（馅）
做法：
准备好所有的材料
记录一下新鲜的乌芹藤
加入糯米粉、粘米粉、乌芹藤粉搅拌均匀。
把100克的粉加入50克的清水搅拌均匀
锅里加入50克的清水加入红糖煮到融化，把搅拌好的面糊加入煮熟，然后加入其它的粉，把它揉成粉团。（每一种粉所需求水的份量也不一样的，最好自行增加，减少的）
先做包角，用一个粉团加入花生馅，做成三角形。
再用一些粉团做了乌芹藤圆
锅里加入水，水开了放入包角蒸二十分钟就可以。
水开再放入乌芹藤圆蒸三十分钟
好香哦👍👍！
巧克力纸杯蛋糕
一直找不到合适的纸杯蛋糕方子，戚风做底很容易回缩。这款纸杯蛋糕烤熟后基本不回缩，可以看出来面粉量很大的。没有低筋面粉用普通面粉也可以，影响不大。巧克力选自己喜欢的就好啦！
这个方子可以做24个正常大小的纸杯蛋糕。
用料：
175克低筋面粉
175克普通面粉
125克细砂糖
60克可可粉
1/2勺盐
1小勺泡打粉
150克巧克力
1杯咖啡
120ml油
1杯牛奶
3个鸡蛋
做法：
将所有的干材料过筛混合，即普通面粉、低筋面粉、糖、巧克力粉、小苏打、盐这些材料混合，最后加入切碎的巧克力，用蛋抽混合在一起。
将所有的湿材料混合，即咖啡、油、牛奶、鸡蛋，搅拌混合在一起。咖啡一定要放凉，否则会把鸡蛋烫熟。
把第一步混合好的粉类倒入第二步的液体里，用蛋抽混合均匀。
混合到滑顺的状态，用冰激凌勺或者火锅勺分到每个杯子里。我用的火锅勺，一少一个～不要装满，装2/3即可。
160度烤23～25分钟，用牙签戳一下，没有渣子就烤熟了。出炉啦！可直接吃，也可以打发奶油装饰～
自己手工制作面条🍝豆角焖面（妈妈传承）软糯可口筋道
小时候妈妈常给家人做的焖面，每次都要吃满满的一大碗，有菜有肉很香，吃了后还特别管饱😄，现在妈妈味道我继承了下来，家人们也很是喜欢💕我也把这个方法也分享给支持我的友友们，爱你们哟
用料：
适量五花肉
2勺酱油
2小勺盐
一勺花椒面
适量葱
适量姜片
适量面
适量豆角
手擀面
做法：
和好面揉成团醒一下
豆角洗净斜切成细条
五花肉切成肉丝、葱姜切好
撒上白面
重叠好
切成这样面条
把切好面条撒上白面防止粘连摊开
锅里放入适量油，下葱、姜，花椒面
加入肉丝翻炒均匀
加酱油两勺
下豆角翻炒
加两勺盐翻炒均匀
加水适量刚好到菜的高度（不能超过菜的高度）
然后把面铺在菜上面，开中火，盖锅盖
焖面过程大概五分钟左右，随时要注意加的水不能干锅了，快熟的时候可以关小火、揭开锅盖的时候可以拿筷子🥢挑散一下上面的面条
锅里水基本快干了，就可以把下面的菜翻出来，和上面的面混合在一起了。就可以吃了
墨鱼汤
用料：
2只鱼干
适量五花肉
适量姜
适量盐
适量干香菇
适量味精
适量油
适量五香粉
适量白糊椒粉
做法：
准备材料
把肥肉炸出油
放入姜丝翻炒
倒入肉丝，墨鱼丝，香菇大火炒，加入少许五香粉
加入白开水煮开
放入小火煲，把默鱼骨也丢进去。
最后撒上盐，白糊椒粉，味精再大火烧开几分钟，放入蒜叶！
番茄牛肉酱（小美版）
番茄牛肉酱是搭配意面比较经典的做法
用料：
250克牛肉
20克料酒
2个（中等大小）番茄
50克（可根据喜好）洋葱
2片蒜瓣
20克番茄酱
适量黑胡椒
适量盐
30克橄榄油
5克冰糖粉（白糖）
少许（没有可以不加）罗勒碎，迷迭香
做法：
牛肉洗净切块，放主锅涡轮健2秒/2次。
倒入小碗内放10克料酒，黑胡椒，腌制

番茄入主锅，10秒/速度6，打碎
盛出备用
洋葱和蒜瓣放入主锅，5秒/速度6打碎
加入橄榄油，3分/120度/小勺爆香
加入牛肉肉糜，料酒，迷迭香，罗勒碎，盐，黑胡椒，设置3分V健/速度1
加入翻茄碎，翻茄酱，少许盐，白糖
20分钟V健/速度1
全程拿掉量杯盖，用网锅代替，防止外溅

搭配意面 ，非常不错
红烧排骨
第一次写食谱可能不是很详细！但是味道还是可以的！
用料：
排骨
少许葱、姜
适量加其它喜欢的调料八角、花椒、桂皮
适量盐
少许生抽、老抽
少许油
少许冰糖
适量料酒
适量鸡精
适量清水
做法：
先把所有调料备好以免用时手忙脚乱！
事先把排骨用清水洗干净
锅里加入水烧开，把排骨放锅里煮到排骨肉变色，捞出控干水份备用！
锅里倒油少许！（不要倒太多，肉本身自己会出油）加入冰糖煮到变色！（稍微变色，小心烧焦，要不然味道不太好了）
把排骨倒入锅中翻炒均匀上色（不用炒太久，稍微上色即可），然后加入清水盖过排骨一点（可以稍微多点），加入剩余所有调料，盖上锅盖调小火慢炖40-60分钟（中间随时观察以防锅烧干了）
最后收汁，（不要把汤熬干，留点汁）如果觉得排骨有点硬不够烂的可以在锅里加入水在炖煮一会后开大火收汁！
盐水鸭
用料：
光鸭
大茴香
盐
花椒
葱
姜
料酒
做法：
把买回来的光鸭的小细毛拔干净，用清水把鸭体洗净（切去鸭爪和鸭尖），沥水分，将盐、花椒、大茴香放入锅中炒出香味
趁热用盐抹擦鸭子内外，重点擦抹在大腿、胸部、颈部，肉厚的地方多放盐多揉擦，让盐渗入
取一只保鲜袋，把腌好的鸭子及多余的盐放入，腌上两个小时左右
清水中加盐、姜片、葱结、大茴香、料酒、大火烧开转小火炖制成卤（这个卤可以重复利用），将腌好的鸭子浸入卤中2小时之后捞起晾干
用沸水浇淋鸭子，使鸭子肌肉收缩，外皮绷紧
煮：清水（可以没过鸭子的量）中加入姜片、葱结、大茴香煮沸，关火
将鸭子放入锅中，盖上盖，焖20分钟后，撇去浮沫，再加热，水温上来后再关火，再焖10～15分钟，这样焖煮为的是不让煮开。当筷子能从肉厚处插透时即好了。煮熟的鸭子冷却后切块即可，还可以淋上鸭汤汁
自制酸菜（顺德口味）
用料：
一棵水东芥菜
小许姜、蒜、辣椒
适量盐油糖酱油米酒米醋
半块冰片糖
做法：
洗干净
水烧开后稍微烫一下，不要烫太久…因为等一下还要煮
把芥菜切碎，切好姜蒜辣椒备用
烧开锅，放花生油，放姜蒜辣椒起锅爆香…然后把芥菜倒入…放盐、糖、酱油翻炒，再放适量的醋、半块冰片糖、水，盖上锅盖！时不时打开锅看一下，翻炒一下，以免粘锅。
差不多水干，试试味道，按个人口味调节自己喜欢的酸度和甜度
上碟…本人喜欢甜😊
完成了✅
然后，我用来炒了米粉😁
米粉成品✌️
香烤苍鱼
苍鱼烤，煎都比蒸好吃，烤苍鱼非常简单
用料：
一条苍鱼
适量油、盐、蒜、葱，豆豉，酱油、柠檬汁
做法：
鱼洗净，鱼两面切几刀，方便入味，将蒜、豆豉剁碎切葱花。
先用油、盐抹匀鱼两面，然后将剁碎的调味料腌制鱼，鱼里面也放入调味料，腌制半小时。
预热烤箱，剔除调味料
鱼放入烤箱200度/15分钟，取出将调味料再放入鱼上，反面再烤200度/10分钟，取出洒上葱花，在烤一会。
取出，滴几滴柠檬汁，非常味美。
荷塘月色小炒藕
用料：
二节藕
100克荷兰豆
半根胡萝卜
若干玉米粒
做法：
把藕节洗净切片，荷兰豆摘丝洗净，胡萝卜洗净切片，剥出玉米粒若干
把水烧开，上述食材绰水二分钟
取锅烧热倒油，葱蒜爆香，加入绰过水的藕片，胡萝卜片，荷兰豆，玉米粒，翻炒三十秒，加入盐，出锅
豆芽洋葱炒蟹肉
第二次下厨，随便乱做的菜，意外收获的美味
用料：
0.5把豆芽
半个洋葱
180克蟹肉
2克盐
1克糖
5ml生抽
3个小米椒
3个干辣椒
1棵香菜
1棵小葱
2瓣蒜
10ml橄榄油
做法：
所有菜洗净，洋葱随便乱切成小片，蒜剁碎，小米椒切成小粒，葱切段、香菜切段备用
橄榄油10ml入锅，把蒜、干辣椒、小米椒丢进去炒香，出辣味之后把豆芽、洋葱丢进去翻炒
蟹肉是在伊藤超市里面买的成品蟹肉，日本的某个牌子，1kg169元，有点贵，蟹腿肉剥好煮熟后的速冻产品，提前拿出来常温解冻，然后在微波炉高火转1分钟，加一点点料酒稍微泡一泡


蟹肉加到锅里和豆芽洋葱翻炒，加生抽5ml翻炒，豆芽变软加盐2克翻炒后关火
加香菜、葱用余热翻炒，最后出锅
桂花蔓越莓银耳羹
用料：
1/2朵银耳
5克桂花
一小把莲子干
适量冰糖
1小杯蔓越莓汁
做法：
干的原料洗净用清水浸泡，干桂花其实不需要泡的，我是为了照相📷…
浸泡12小时，高压锅高压力压20分钟或者砂锅开锅后小火煮到黏稠
倒入一些蔓越莓汁，颜色好看么
AIP饮食 | 椰子油煎红薯片
蒸红薯、烤红薯是不是已经吃腻了，试试椰子油煎红薯片，好吃又快手哦！


AIP饮食是一种治疗自身免疫病的饮食疗法。真的推荐大家尝试一下，身体真的很神奇。

了解更多可以关注公众号：食物是答案。更推荐大家去买本书《原始饮食》，写的非常详细的。

目前已经尝试AIP饮食6个月，妈妈因为这个饮食已经停了吃了快20年的止疼药，各项指标均有好转，病情也在好转。谢谢每个推广AIP饮食的人。

发现大家实行AIP饮食中，经常不知道吃啥。好在我是个吃货，可以多写一些美味的AIP食谱，让大家一起吃的更开心。
用料：
1个红薯
适量椰子油
做法：
红薯洗净去皮。
一个人吃一个红薯就足够了。
红薯切片，不要切的太厚了。
椰子油要选择冷榨椰子油。
锅中倒入适量的椰子油
用中小火煎红薯片，中途记得翻面。
两面都煎至微黄，就可以出炉了。
甜甜的红薯，配上香香的椰子油，好吃又快手。
牛奶蜜桃西柚龟苓膏甜品
夏天里的美味甜品！
用料：
200克牛奶
1个水蜜桃
1个西柚
1盒梧州龟苓膏
做法：
梧州原味龟苓膏（带蜂蜜）
现代牧场鲜牛奶
水蜜桃和西柚
把水蜜桃切丁
把西柚削皮
用日式方法把西柚的果肉切出来
蜜桃西柚果肉
梧州原味龟苓膏
把龟苓膏切花刀
再把切了花刀的龟苓膏横切丁
切好的龟苓膏丁和蜜桃西柚果肉，加入鲜牛奶。
牛奶蜜桃西柚龟苓膏甜品
草莓奶油三明治
超简单草莓奶油三明治，高颜值的早餐~
用料：
2片白吐司面包
200ml奶油
20g白砂糖
5颗草莓
做法：
白吐司面包切边；
草莓洗净去头；
200ml奶油加20g白砂糖，坐冰打发到凝固；
用黄油刀或者小勺子把奶油抹到两片吐司上；
其中一片按照这种阵型摆好草莓；
用奶油继续填满空隙的地方；
另一片面包盖上去，并把侧面的奶油也尽量抹平；
包起来放进冰箱冷藏半小时，之后从中间切开即可；
可以在盘中撒上水果做装饰，也可以用纸包着直接吃~
Brunch 合照~
新手初试蒸馒头
用料：
温水适量
克酵母3
克面粉600
做法：
我用的买现成的胡萝卜面粉
先和面，酵母称重与温水混合一点点加入面粉里活成光滑的面团
盖上盖子醒面10分钟
揪均匀大小，揉成圆剂子发酵30分钟，手指按面团不塌不回缩为准
发好的面团再揉一次，进行二次发酵20分钟
凉水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟
牛板筋炒洋葱
牛板筋也能做菜？这个不用怀疑！2分钟就能出锅，更软，更香，更营养，比炒鸡蛋还简单！
用料：
1个洋葱
2袋牛板筋
适量酱板筋
做法：
洋葱切条，板石牛板筋、板筋酱准备备用；
热锅倒油，加入板石板筋酱炒香；
加入板石牛板筋、洋葱翻炒均匀；
撒上白芝麻翻炒出锅！
番茄鸡蛋汤饭
一个人的时候也要好好吃饭啊-.-
用料：
2个（不用很大）番茄
2－3个鸡蛋
适量油
适量（看个人口味）食盐
适量肥牛（可加可不加，要提前烫一下）
半根胡萝卜
1－2个土豆
做法：
将胡萝卜，番茄洗净切丁，鸡蛋打散（我的碗不够，还没打），做好准备工作
起锅热油，不用很热，下胡萝卜，土豆翻炒，胡萝卜和土豆比较硬，先下锅
待胡萝卜软一点，下番茄，继续翻炒，炒出番茄的颜色，这个时候放水（普通饭碗的两到三碗），盖上锅盖闷煮一会
汤开了以后，下打好的鸡蛋液（和肥牛，我比较穷，没有肥牛）
火略关小一点，等鸡蛋液凝固，下米饭（最好是隔夜的，颗粒分明），加入食盐，等再次开，就可以起锅了。冬天来一碗，超级舒服
榴莲蛋糕
用料：
个鸡蛋
克奶油
克榴莲
克牛奶
克糖
克低筋面粉
克玉米油
做法：
好吃的不要不要
马来西亚苏丹王
巴斯克乳酪蛋糕                  （铝箔杯）
这次给大家介绍用铝箔杯烤制巴斯克乳酪蛋糕，便于分享🌸
用料：
450克奶油奶酪
130克细砂糖
150克鸡蛋
300克维益爱真稀奶油38%
36克低筋粉
做法：
将奶油乳酪、维益爱真稀奶油38%、细砂糖一起隔水加热至乳酪软化，盆口需要保鲜膜密封，以免水分挥发
待乳酪完全软化后，搅拌均匀
加入鸡蛋和低筋面粉拌匀
用均质机把酱料搅拌均匀
倒入铝箔杯子，我选用的是爱焙乐的AP100G吉祥红铝箔杯，每杯45克左右浆料
烘烤温度：上火240℃，下火100℃
烘烤时间：18min左右
成品出炉，色泽诱人、口感香醇！
金枪鱼肠水蒸蛋
金枪鱼肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是不可多得的健康美食。它的蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，是女性美容、减肥的健康食品，尤适宜心脑血管疾病患者，儿童成长发育骨骼健康有一定作用。所以金枪鱼肠蒸水蛋这道菜特别适合长辈和小孩食用，味美好入口。
用料：
2根金枪鱼肠
4只鸡蛋
215g清水
1小勺盐
1小勺鸡粉
做法：
先将金枪鱼肠隔水蒸20分钟至熟。
将蒸熟了的金枪鱼肠切片备用。
鸡蛋打入大碗，加入1小勺食盐，1小勺鸡粉，与蛋等量的清水215克，拌匀。
将蛋液过滤2次，滤去小白块蛋清和泡沫。
将蛋液倒入圆碟中，盖上保鲜膜或盘子。
水沸腾后放入蒸锅，大火蒸10分钟。
10分钟后，摆入金枪鱼肠，盖上盖子再焖1分钟即可。
做好了
猪猪侠场景蛋糕
儿子两岁生日了，亲手做个他喜欢的猪猪侠蛋糕给他比买玩具有意义
用料：
1L奶油
适量色素
两个戚风蛋糕胚
做法：
十寸加八寸
裱花 模型
快手鲜虾鸡蛋卷饼
不用繁复的准备，早上吃的好一天精神好。配料为2小个的量
用料：
1只鸡蛋
5g盐
适量五香粉
几滴生抽
10ml玉米油
10个汆熟剥好的虾仁
50g面粉
做法：
鸡蛋打散加盐五香粉调味。
加面粉加水调匀。倒入切碎粒的虾仁。虾仁粒不要太大。否则卷饼容易掉出来。
预热平底锅加油少许。倒入虾仁面糊煎熟。
黑芝麻核桃酱
自从有了宝宝，懒惰的妈妈也要变得勤劳了，宝宝的口粮一定要有妈妈的味道～
熟芝麻和核桃仁的比例1:1即可，一定是剥好的核桃仁，用料理棒打碎的时候，料理棒会发烫，注意安全！
用料：
80克黑芝麻（熟）
80克核桃
做法：
剥好的核桃仁用开水泡半小时，然后再用冷水泡半小时，这样做方便去除核桃仁的外皮(外皮也可以不去掉，不过会非常的苦，建议还是去掉吧，毕竟核桃已经很有营养了）
去除外皮的核桃仁冲洗干净，晾一下，沥水
沥过水的核桃仁还是有些湿，用烤箱烤一下，我用的是120度，十分钟就可以了，每个烤箱不一样，温度时间自己控制，如果烤过的核桃仁，还是微微有一点点湿润，没关系(没有烤箱的朋友，这个步骤可以用炒锅，小火炒一下，炒到水分收干即可）
熟芝麻用炒锅，小火来回翻炒几下，听到噼里啪啦的声音，或者闻到有芝麻香气就可以了，不要炒糊了
炒好的熟芝麻和核桃仁混合，放进料理杯中打碎（料理杯中无油无水），这个过程比较费时间，期间要不断的手动搅拌一下，使两者打得更均匀，前期研磨状态是比较粗的油质颗粒，不要紧，要有耐心，后期就会慢慢的出现黑酱的效果了
做好的黑芝麻核桃酱，倒入辅食盒，晾凉之后，放进冰箱冷藏保存就好了
番茄烩肉丸
酸酸甜甜，软滑味鲜。
用料：
300克铰肉
2个番茄
1/2个洋葱
2茶匙菜籽油
2茶匙淀粉
1茶匙料酒
1/3茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
1/4茶匙味精
1/4茶匙鸡精
1颗小葱
少许老姜
做法：
铰肉中放入姜粒、盐、胡椒粉、味精、料酒、淀粉，加水朝一个方向打匀、上劲。
番茄、洋葱切块。
油烧至六七成热，分别将铰肉抓成丸子下锅炸；
炸三四分钟后捞出。
留底油，下番茄块翻炒；
倒入丸子；
加清水，中火烧煮；
待汁干，放洋葱块、葱颗、鸡精、盐；
大火翻即可均匀。