xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香牛蛙锅
这两年流行吃牛蛙。干锅的，火锅的，石锅的，铁板的……口味也是丰富多彩。香辣，紫苏，泡椒，蒜香，番茄……

全家最爱吃的，莫过于某专门做蛙的一家店的蒜香美蛙。

今天去盒马，看到新鲜宰杀清洗好的牛蛙，琢磨着在家试着做一下，结果评价很高，不逊色于饭店口味哦。又不会像店里那么油腻。喜欢的快来尝试一下，难度不高。
用料：
4只牛蛙
中等大小1个土豆
1个杏鲍菇
1个青椒
十几个手指粘糕
2勺淀粉
4-5片姜
1整头蒜
1根葱
半锅（炸食材用）油
2勺生抽
1勺老抽
4勺料酒
3-8克（个人根据口味调试）盐
4-5个小米椒
2勺辣油
一小撮芝麻
做法：
处理食材。
牛蛙清洗干净，把筋筋拽拽的东西清理掉，斩成块。盛入大碗，加料酒，淀粉，生姜腌制静放。最短半小时。
土豆切条，杏鲍菇切条，青椒切块，小米辣切丁。
蒜剁成蒜蓉，不需要专门刨蒜泥那种刨刀弄至太细腻，刀背压碎，剁剁就行。喜欢蒜香气浓郁的可以多放点儿蒜蓉，这里一头起步。
半锅油，中火，先下土豆条炸。多炸会儿，变色后尝尝，熟了就行。
再炸杏鲍菇和腌制好的牛蛙。这两种都不需要炸太久，30-45秒左右捞出就可以。
锅里留存一点油底子，加入蒜蓉，小米辣，葱段，姜片。小火翻炒，出蒜香味，微微发黄即可。
油炸好的牛蛙，土豆，杏鲍菇，手指年糕，青椒片，一起倒锅里，中火翻炒。
加老抽，生抽，盐，料酒，翻炒。
这里注意，因为年糕容易沾锅底，一定要经常翻炒，然后一边翻炒，一边加入少量清水，少量油。这个过程可以多次，注意观察，以锅底有少量粘稠浓厚汤汁不粘锅为准。
大概翻炒1-2分钟（食材在前面过油锅时候基本已经全熟了，这里是为了入味）。倒入辣油，没有也可以不放。
关火，盛出，撒芝麻。
大功告成。
㊙️好吃到爆❗️零失败的香菇糯米烧卖‼️
用饺子皮做的香菇糯米烧卖，面都不用揉❗️皮薄馅大，劲道弹牙，营养美味，比卖的好吃百倍💯
用料：
24张架子皮
300克糯米
8朵干香菇
100克猪肉
适量胡萝卜、玉米粒、豌豆
做法：
1、糯米提前清洗干净后浸泡至少2小时后蒸熟。

2、蒸糯米的时候来准备馅料，香菇提前用温水泡好后清洗干净。

3、泡好后的香菇切成细粒，猪肉剁成肉末后，用料酒，少许盐和淀粉腌制10分钟，胡萝卜去皮后切成小粒，玉米粒和豌豆分别清洗干净备用。

4、锅中倒入适量油，7成热，放入腌制好的肉末煸炒下至肉末变色。

5、然后分别把玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒和香菇粒一起放入锅中。

6、翻炒均匀后，加入1勺生抽，1勺蚝油，和半勺老抽，翻炒均匀后加适量水煮开后加适量糖调下味。

7、最后把蒸好的200克糯米放入锅中一起翻炒均匀后即可。
8、把饺子皮四周用擀面杖擀出波浪纹。

9、取一张饺子皮，放入适量香茹糯米馅。

10、用虎口在分之一处挤拢，让馅料微微露出一点。

11、同样的方法把饺子皮全部包好，放料理锅蒸10分钟左右即可。
更多美味早餐做法可以参考这套食谱
部分食谱截图
部分食谱截图
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土豆香菇炖鸡腿（伊莱特电炖锅）
土豆香菇炖鸡腿是一道非常具有营养的菜肴，能给人体补充各种各样的维生素，纤维素等营养物质。是把土豆和香菇等放入锅中和鸡腿一起炖。一盘香喷喷又富含丰富营养的土豆香菇炖鸡腿以开吃了。美味又营养的美食值得大家品尝。
用料：
2个鸡腿
1个土豆
1大把干香菇
#配料：蒜2瓣、姜1块、葱1段、八角1个
#调料：生抽2大勺、盐1小勺
做法：
备好材料；
准备：
鸡腿斩大块，土豆去皮切块，香菇泡发、葱姜蒜切片
鸡腿飞水；
将处理好的鸡腿放入慢炖锅；
再放入土豆、香菇、葱姜蒜和八角；
加蚝油；
加水至食材2/3处，选择“红烧”模式，炖至收汁即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
锅烤披萨
用料：
克面粉100
片芝士4
片火腿2
克洋葱30
克酵母2
克温水：60
勺番茄酱5
克黄油29
克西兰花30
做法：
用厨师机：用温水将2克孝母溶解后倒入100克低筋面粉里和成团，用手支出来看有膜后方可
将不锈钢锅小火预热，化黄油，将和好的面团平铺于锅底，用筷子点上风蜂窝眼
可将番茄酱加点芝麻加热
下面一层放番茄酱，中间放火腿丁，西兰花、最上面放芝士
小火烤20分钟芝士融化既可
牛肉酱拌面
大一新生，喜欢烹饪，喜欢烘焙，最近买了面条刚拿到快递就煮了哈哈
用料：
适量牛肉酱
1个鸡蛋
2份面条
2勺番茄酱
油
盐
做法：
准备材料，挂面，一包牛肉酱（也可以瓶装），番茄酱，生抽，盐，油，鸡蛋
（后面没有拍照）水开下面，煮软过冷水，盘装起
鸡蛋打散，加盐
锅烧油，下鸡蛋炒熟，盘装起。
锅中下番茄酱，牛肉酱，酱油（可以不放）翻炒几下
把酱跟鸡蛋放下去
省钱的一天😜
香蕉花生酱苏打饼干
家里有好多苏打饼干和花生酱存货，为了把熟透的香蕉打发掉（直接吃好腻），想起之前做过的香蕉花生酱吐司非常不错，于是决定换成苏打饼干试试，清脆的微带咸味的全麦苏打饼干配上软滑的颗粒花生酱和香蕉片，味道真是无敌了！
用料：
1小包CRICH全麦苏打饼干
适量Jif颗粒花生酱
1根熟香蕉
做法：
苏打饼干沿着虚线掰开成两片，分别涂上大约一片香蕉片大小的花生酱，可根据自己口味增减。
香蕉切成约
6厘米厚的片状，可根据个人口味调整厚薄，放在已涂好花生酱的饼干上，即可享用。
红萝卜炒五花肉
用料：
好几片五花肉
一根红萝卜
一些盐
一些生抽
3瓣蒜
做法：
下油下蒜爆香，下肉炒出油，然后下红萝卜炒几炒
酱烧鱼脸
用料：
4个鱼头
姜蒜
干辣椒
花椒
1克糖
2勺黄豆酱
少许克盐
2勺生抽
1勺老抽
少许十三香
生粉
料酒
做法：
魚头洗净切好，放盐，胡椒粉生粉腌制30分钟。
干辣椒切段，花椒，姜蒜切碎。
锅放宽油烧4层热，放鱼头炸制3分钟出锅沥油。
锅烧热放底油，放姜蒜干辣椒花椒炒香放水，盐，生抽，老抽，糖，料酒，黄豆酱，十三香烧开。
放进鱼头烧自汤汁浓稠，出锅装盘即成。
完成。
如红宝石般的蜜桃酱
桃子又便宜又好吃，
但不好保存，
要不做成酱吧...
抹面包蛋糕拌酸奶做内陷......
一万种吃法，
随你想🥶


最近在朋友家的桃园买了10斤血桃和黄桃，
黄桃直接啃了，
血桃也啃了一些，
剩下的就留着熬酱了，
但标题写的是蜜桃酱，
是因为我觉得名字好听，
哈哈，

因为用血桃熬的，
所以，
成品的颜色是暗红的，
如果你想要粉红色的，
可以就用普通的毛桃……

视频拍出来的颜色太暗红了，
事实真的要亮一些🤨
哈哈...
用料：
350克血桃肉
190克冰糖
240克水
1个柠檬
做法：
把桃子用盐水洗干净；
削皮，但是皮先不要丢掉，后面要放到锅里一起熬的，一是因为它可以增色，二是桃子皮也含有果胶，在果酱里，果胶有着极其重要的地位，它可以增加果胶的粘稠度，让果酱吃起来更弹更滑更嫩；
我这里用的血桃，所以你看，桃子肉鲜红鲜红的；
切成丁，不能太大，但也不能太小，跟大拇指差不多大小我决定正合适，成品吃起来有颗粒感；
把桃子皮装到滤袋里系紧，更果肉一起放锅里；
一整个柠檬汁都挤进去；
放入冰糖，黄的白的都可以，没有的话就用白砂糖，但是白砂糖甜度高一点，可以根据个人口味适当减少一些；
水也放进去，到最后，这部分水基本都会被熬干的，所以不要加太多，不然熬的时间会很长；
刚开始可以用大火煮，也不需要搅拌；
泡沫多的话就捞一下，慢慢变浓稠的时候，把火候调小一点，搅拌的次数也要增加，否则会糊底；
熬到快见底收汁变浓稠就可以关火出锅了；
装果酱的瓶子最好消个毒；
冷却后更好吃，5-7天内可以吃完的话，就常温保存，否则就放冰箱冷藏，超级简单吧……
青椒炒皮蛋
用料：
120克松花蛋
青辣椒
150克尖
5克盐
35克植物油
2克味精
做法：
青尖椒去蒂、把，用水洗净，切成1厘米长的段；2。 皮蛋（松花蛋）去壳，切成1厘米见方的丁；3。 炒锅在旺火上烧热，下青尖椒干煸至起芝麻点时出锅；4。 将炒锅洗净，放入植物油，将皮蛋丁倒入稍炒，即将入青尖椒，加盐、味精起锅上席
手抓饼版披萨
多么潦草的披萨啊，要啥没啥，凑合一顿得了。
用料：
若干芝士碎
1片手抓饼
3个小番茄
1根火腿肠
2根蟹柳棒
做法：
盘内铺锡纸。（是因为我没有烤箱纸）
叉子戳眼儿。随意吧爱咋咋地。
只有番茄酱，刷上
刮刀买了俩月没用（懒），趁机拿出来捣鼓捣鼓刷番茄酱。
胡萝卜切丁，平底锅内干炒一会儿去除水分。
随意铺，芝士碎一层，菜一层这样随意铺。
烤箱提前预热，铺好了后，进烤箱15分钟。
成功了，和孩子俩人，午餐凑合一顿。
能拉丝，味道还不错，就这样吧。
绿豆冰糕，新手在家轻松做～
今天跟大家分享一下
自己在家里如何制作好吃的绿豆糕
只要简单的三种食材，在家就可以轻松做~

只要学会了这个做法，再也不用买了，想吃的时候随时都可以制作，口感是绵密的那种，有点湿湿的，去火气～超级好吃，老人小孩都能吃！

配方中我用的是椰子油~喜欢奶香味十足的可以用总统黄油哦～当然热量也比较高，哈哈
用料：
500克脱皮绿豆
125克椰子油（总统黄油）
125克细砂糖
2滴多特瑞薄荷精油
3~5克抹茶粉
做法：
脱皮绿豆洗净放冰箱保鲜泡过夜，在浸泡过程中多次更换水，直到水变清并且绿豆变大为止。
上锅蒸，小美机50分钟，V，速度2，分两层蒸。只要蒸到绿豆拿出来手一碾就碎就行了，蒸的时间不是固定的。
趁热！把蒸好的绿豆，椰子油（黄油），白糖全倒到小美主锅，加入两滴可食用薄荷精油，速度10破壁50s，绞到细密，绵绵的，没有颗粒就可以了。（没有小美机可以用绞肉机）
蒸发水分，20分钟，V，3的速度，至绿豆泥抱团不粘手不粘刮刀的状态。自己炒要用不粘锅哦~要开很小的火~
取一部分原味出来，剩下一部分加入抹茶粉，建议用五十铃哈~混合均匀就可以（小美3速度，30秒）
把绿豆泥分割成35克的小球，（夹心口味）把事先准备好的红豆泥搓成8~10克一个的小球。
将馅料包好，一个个压出模型，不会粘哦。剩下的大绿豆团稍微盖一下~防止表皮被吹干
绿豆糕做好啦～放冰箱冷藏定型30分钟就可以包装啦～因为刚做好的绿豆糕比较软，包装容易变形。
定型好后一个个装入小盒子中～
抹茶口味绿豆冰糕～
原味绿豆冰糕～
包装好，放入冰箱冷藏，口感更好，入口即化，配方是微微甜，真的特别好吃，快来做起来吧~
送人也很大气哦～
三文鱼牛油果奶油菠菜汁意面
最近牛油果便宜，囤了几个就得想各种办法吃。和三文鱼搭配做意面，之前尝试过一次普通白汁的，感觉不错。今天正好收到大量农家菜，查方子的时候看到有用菠菜替代罗勒做青酱的先例，于是成就了今天这一餐。
用料：
一只牛油果
400g （两人份，鱼可以减量）三文鱼
150g（两人份差不多吧）宽意面
250g淡奶油
一瓣大蒜
150g左右菠菜
少许面粉
少许黄油
少许盐
少许黑胡椒粉
少许，没有也不影响意式混合香草粉
做法：
菠菜去根，洗净。菠菜茎也建议适量切除，否则进搅拌机打碎的时候会增加些阻力。
整块三文鱼去皮切小厚块（皮可以另外加点香料烤来吃，别浪费）
牛油果去皮去核切小块
蒜瓣切片，切配工作至此就差不多了。我喜欢事先都切配完。
洗净的菠菜入沸水汆烫，感觉软软的颜色还嫩绿着就可以捞出来沥干了。
沥干的菠菜稍冷却后，取其中大部分进搅拌机打碎。因为菠菜软软的，又大条，打碎的量可以逐量增加，甚至加一点水帮助运作。这个过程经常用筷子或者勺子把底部不做功的菠菜撩起来混一混，可以加速打碎进程。
另开炒锅或平底锅，中火，用一点黄油将蒜片爆香，然后加入淡奶油，筛入少量面粉，以便酱汁变得厚一点有质感。酱汁煮开的过程中加一些盐和黑胡椒粉，继续煮。直到感觉浓度达到自己喜欢的程度后加入菠菜碎，混合香草粉，充分搅拌混合。酱汁完毕。
意面其实在煮酱汁的时候也可以准备了，没什么诀窍，加盐的开水煮沸放入意面，煮到充分成熟。记得有一个诀窍是，感觉快熟的时候夹一根意面咬一口，如果面条当中只剩一个小小的白点，其实就可以了。
将煮好的意面捞出，倒入酱汁那一锅，充分混合，让每根意面都充分饱满的挂上酱，捞出装盘。再将多余的酱汁浇一些在意面上，增加风味。
最后了总算，开锅中小火，橄榄油滑锅后加入三文鱼块，注意火千万别太大，很容易粘锅。翻炒三文鱼块的过程中快速加入适量盐和黑胡椒粉调味。等三文鱼烧到七八分熟的时候，再加入牛油果丁混合略加翻炒。装盘加入等待已久的意面队伍。
图个好看，将剩余的菠菜，取头尾归置整齐的五六根，绕着手指卷一下，形成菠菜卷，装饰在盘边凹造型，再加半颗没核的黑橄榄点缀，菠菜是没味儿的，吃的时候加点酱汁作料哦。大功告成！
百变面食之红丝绒包子
“红包”从天而降，抢到后让您不会失望！看惯了一成不变的白面包子，咱们来给它加点色美美容，做成现在很流行的“红包”，不但外表靓丽，而且内馅很丰富！喜欢吗？做法很简单，只是在面团中加入了少许红曲粉， 红曲粉是有红曲米粉碎而成，对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素；红曲粉与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。来，一起学习吧！
用料：
500g面粉
275g水
适量肉渣枸杞芽粉条馅
3g酵母
5g白糖
2g红曲粉
适量白糖馅
做法：
面粉、酵母、红曲粉、白糖分别倒厨师机面缸里，先把水倒酵母上，溶解酵母，把面缸放厨师机上，启动机器，和成光滑的面团，盖湿布（或保鲜膜）发酵。（也可以选择用面包机或者用手和面）。
2一发两倍大，手指沾粉捅洞不回缩不塌陷， 拉开有均匀丝窝就发酵好了（忘拍面团状态图了，参考下这份面团状态图）。
放揉面垫或案板上给面团排气(分次撒少许干粉防粘)。
4切成两半，分别把面团搓成长条。
分剂揉光滑。(盖湿布防干皮)(直接蒸就是圆馒头)。
提前备好的馅料（有猪肉、粉条、焯水后冷冻的枸杞芽、姜、葱等）。
取一个面剂，擀成一圈薄中间厚的面片。
放入馅料 。
两手协调依次捏褶，封口包严。
依次包好所有的包子。馅不够了，又抓点面粉和白糖拌匀，包成糖三角。
蒸锅添水，把包子放上铺了棉布（或者油纸等垫底防粘)的蒸架上，盖盖醒十五分钟左右。
看着生坯明显变大，轻盈了，打火，大火烧开转中大火蒸15分钟关火，焖五分钟掀盖取出。
成品。色差：晚上灯光下。
成品。早上窗下自然光，无处不在的色差。
成品。
成品。
成品。
成品。
包子内部组织图，头天剩下的馅少了，就放的馅少。
红色糖三角。
糖三角内部组织图。
家庭版卤肉饭
给妹子准备的菜谱教程，过年在家的时候给她做了一次她忘记了，所以就买了材料边拍照边做了一个详细教程，教程可能会啰啰嗦嗦哈😂
用料：
500克五花肉
5个鸡蛋
3片姜
半个洋葱
一大块冰糖
8朵香菇
2个八角
2片香叶
1块桂皮
3个干辣椒
2块玫瑰腐乳
2大勺生抽
1大勺老抽
2大勺料酒
6根小葱
做法：
干香菇泡水半小时洗干净之后在继续放水泡香菇水留着待用。
5只鸡蛋冷水下锅煮开之后小火煮15分钟出锅。
五花肉冷水下锅，放入葱结，姜片，料酒大火煮8分钟去腥。
煮好的肉拿去冲洗干净切块。
接下来准备香料，材料里有具体数量。
煮熟的鸡蛋过凉水去壳待用。
准备了2块玫瑰腐乳。
半个洋葱切片，小火煎焦
煎好的洋葱啦。
五花肉切成小块放入盘子里待用。
炒锅里放入炸好的洋葱油，煸炒一下无花肉，炒到有些焦黄色。
放入香菇继续翻炒。
在放入之前预留的香菇水，冰糖，生抽，老抽，玫瑰腐乳，香料，姜片，葱结，鸡蛋。
然后加清水没过五花肉，盖上锅盖煮开。
煮开之后，小火定时煮一小时。
一小时到啦，配上一碗米饭跟随便你爱的蔬菜美美的吃上一餐吧😍
枣香紫米奶糊（舔的一滴不剩）
真的真的好了太好吃了，盘子都被我拿起来舔了，😁。
一下下就被我消灭完了，下次绝对要多做些。
用料：
80克紫米饭（熟）
3克颗红枣
70克牛奶
做法：
1、紫米饭（熟）、红枣去核、牛奶蒸热。
2、料理机打匀即可。
拔丝香芋
用料：
1/2个芋头
30克白糖
130克油
100克水
1克泡打粉                                   
克生粉                        50
面粉                   50克
盐                        1克
做法：
1.香芋去皮后切成小块备用;
2.生粉+面粉+泡打粉+盐+适量温开水(约70g)混合搅拌成可挂浆状态。
3.香芋块裹上浆糊，锅中放油5成热时，将裹好浆的芋块放入，慢火炸至表面金黄色，捞出备用；
4.煮糖浆：留底油，小火将棉白糖炒至变色，加入适量温水，炒到变色，试一滴浆在凉水中，可以结成糖即可倒入炸好的芋头，快速翻炒出锅装盘，同时备上一碗凉开水，趁热拔丝拔开吃即可。
生酮食谱-洋葱炒鸡蛋火腿
更多生酮食谱，可到weixing公众号：生酮食谱，一起讨论生酮美食
用料：
3个鸡蛋
半个洋葱
少许盐
2匙橄榄油
半块火腿
少许胡椒粉
做法：
洋葱火腿切丁
所有材料加进去碗里搅拌均匀
锅加橄榄油烧热后，把所有材料倒下去
中火满煎
最后翻炒捣碎装盘
香辣掌中宝
千万不要被这道菜的卖相吓到了，做起来可是非常简单快手的。平常没有时间的小伙伴可以做一大碗留作吃面的浇头。掌中宝这种东西大概没有人不爱吧，以前念大学，每个夏日傍晚都要约一堆小伙伴去烧烤摊前撸串，啤酒下掌中宝的滋味至今存在我的记忆里。在家里烧烤不容易做煎炒还是很容易的，大型超市都可以购买得到新鲜的掌中宝，价格也不贵，算是真正的平民美味了。
用料：
掌中宝
大葱
青椒
红干辣椒
芝麻
生抽老抽酱油
白糖
胡椒粉
盐
料酒
花椒
姜蒜
做法：
掌中宝先用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时入味
热锅下油，放入花椒、大葱、红干辣椒、姜蒜爆香，然后倒入掌中宝翻炒几分钟。
稍后加入青椒和少量老抽上色，白糖提味，炒至青椒和掌中宝熟透即可。
装盘之后撒上芝麻吃起来更香哦。
一次成功香辣蒜香面包蟹
五一在广东探亲。老公不吃海鲜，特意去海鲜市场买了大螃蟹，第一次做，摸索得很成功。 是个湖南口味
用料：
一只面包蟹
10瓣大蒜仔
5只小米辣椒
1勺耗油
2勺生抽
做法：
面包蟹三斤，大卸八块 ，爪子刀背拍裂，入锅油炸10分钟
另起一锅放入蒜蓉和米辣椒炒出香味。放螃蟹，放耗油生抽和适量水拌匀，盖锅煮五分钟。  撒上新鲜大蒜叶子碎末，出锅
螃蟹壳里面肉多，可切开两半油炸回锅。
玉米笋须肉汤
离开父母出嫁了，有了自己的小家，再回之前的家就变成了回娘家。虽然没有远嫁，还是和父母住在同一城，虽然每个周末都会回去看父母，但是这样的回家已不同于当姑娘家家还和父母一起住的时候！现在一周才回去一次，所以唯有不空手才能不愧对父母的养育之恩。
每次带小盆友一起回娘家，要么准备一点自己做的小食、买一点水果或是酸奶等、又或是买一两件新衣服......无需多么贵重，只要有心❤️即可！老妈帮我备好菜，我回家负责炒，小盆友负责饭后洗碗，饭后我还负责拖百来平米的地板以及给老爸测餐后2小时血糖。其实父母都盼着子女回去陪他们吃吃饭、说说话，这是年迈的父母们最大的期盼了吧！想必等我老的那一天也会如此！
而老妈也从来没有让我空手而归：杂粮、蔬菜、瓜果......只要有都会给我留一份。
用这个菜谱记录老妈给我的玉米笋和她自创的玉米笋须打汤😄……亲们在用玉米笋做菜的时候笋须可千万别丢掉哦！用来煮汤超级美味呢！新菜谱、新技能赶快学起来！
用料：
2-3根玉米笋
一把（大概七八个玉米笋剥下来的须）玉米笋须
30-50克肉末
2朵干香菇
6-8根小葱
适量盐、糖
适量生抽
10克猪油
做法：
老妈那个年代的人一向节俭，擅长变废为宝。回娘家吃了用玉米笋须做的汤，没有想到玉米笋须还能做菜吃！老妈看到我们家小盆友她外孙女喜欢吃，走的时候让我带上一包玉米笋和笋须回家，还告诉我用高汤来煮味道才好。可是我们家没有高汤，所以我就自己改良了做法😁！
洗净玉米笋、笋须、小葱。干香菇泡发后和猪肉、两根小葱一起剁碎，加入适量的盐、糖、生抽调味香菇肉末。小葱切成葱花，葱白、葱叶分开。玉米笋切三段。
猪油下锅烧热，加入葱白爆香。
倒入香菇肉末翻炒至微黄。
加入800毫升清水煮沸。
放入玉米笋和笋须，再次沸腾后煮五分钟，加入适量盐调味即可关火，然后立即撒入葱叶，就可以出锅啦！
一碗鲜香内涵丰富的玉米笋须汤就做好了！玉米笋须清脆可口，丝丝清甜，还有降血压的功效呢！没有吃过的亲们可以做起来哦！
紫菜虾皮清水面
非常鲜美又爽口。胃口不好可以吃一点，早上起床很饿可以吃一点，宵夜可以吃一点。哈哈哈快煮吧。
用料：
1小把挂面
适量紫菜
适量虾皮
适量盐、生抽、香油等
做法：
开水煮面，多水少面
紫菜剪碎，和虾皮、盐、生抽等放入碗中
先用清亮亮的面汤把汤冲开，放面进去拌一拌
无为板鸭家庭版
安徽的无为板鸭和南京盐水鸭齐名，鲜香味美，但是要经过熏烤步骤，很难在家里复制。这里改编了一个家庭版，也一样好吃哦。
用料：
6瓣蒜
半只姜
1只麻鸭
2个八角
6片香叶
6勺生抽
3勺老抽
8勺盐
一把花椒
二两旧茶叶
做法：
炒盐和花椒和姜末，涂抹麻鸭全身内外，腌制一天一夜。凉水放鸭子加姜片酒烧开，直没有血水为止，水开之后三分钟，关火闷十五分钟。取出用小水流冲洗干净，挂在通风处，六七小时晾干。
下一步熏烤。首先用茶叶铺满锅底，可以适当多铺些。
铺上篦子垫葱叶或洋葱，放进鸭子，中火熏烤。
闻到烟味开始五分钟，换个面继续熏烤五分钟。
熏完之后是卤。炒香姜蒜八角，放入香叶桂皮生抽老抽，加入熏好的鸭子，烧十分钟后关火闷二十分钟。
取出放凉后准备切片。也可以放晾后进冰箱放两个小时再切。
装盘！
三丝炒河粉
用料：
125克河粉
1只红柿子椒
5根香菜
1根葱
3勺酱油
0.5勺老抽
30克牛肉
1片姜
2瓣蒜
少许香油
1勺淀粉
做法：
干河粉用开水泡软（大概10分钟），手一掐就断算OK了，捞出用冷水冲洗一下，把水滤干，姜切末、蒜切片、葱和柿子椒切丝儿，香菜切段备用
牛肉切块，加入姜末，加点香油、淀粉腌制约5分钟
热锅下油，油5分热的时候下蒜片爆香后下牛肉，牛肉变色后下河粉翻炒，翻炒一分钟后下酱油、老抽继续翻炒均匀后即可起锅～
超级简单易学的可乐鸡蛋
用料：
九个鸡蛋
一瓶（500毫升）可乐
300毫升生抽
做法：
所有用料，就这么简单！
鸡蛋煮熟，剥皮备用！这一步仍然没有技术含量！
把鸡蛋放入锅中，倒入一瓶可乐，300毫升生抽，开火！
汤汁煮开，略煮几分钟！关火！焖！我都是用电饭锅，因为可以随时用到煮和保温功能，如此两次，可乐鸡蛋已经很上色很入味儿了。
待凉透了，放入一个保鲜盒里，放进冰箱里，泡一夜更入味儿！
这是浸泡了一夜的可乐鸡蛋，蛋清已经变色了！味道不错！
  鸡蛋吃完，卤汁儿还可以卤鹌鹑蛋、鸡翅之类的，不要浪费呦！
草莓大黄咖啡蛋糕
咖啡蛋糕其实是吃早餐或者brunch的时候配着咖啡吃的蛋糕，并不是因为里面有咖啡。一般的咖啡蛋糕都是黄油蛋糕体加上金宝顶，吃一块估计会得心脏病吧。。所以这个是健康版本哒。蛋糕层改自中岛老师的马芬方子，topping是用燕麦做的crisp。冬天和春天大黄（rhubarb）和草莓正是季节，两者的搭配就像抹茶和红豆，相得益彰。大黄长得很像红色的芹菜！！味道是比较酸的，所以和草莓搭配起来会有山楂的味道！！超级美味。把蛋糕做成果酱夹心的，吃一口幸福满满~

份量：8寸方形烤盘一份
用料：
#果酱夹心
150g（去蒂后）草莓
120g大黄
10g玉米淀粉
1.5 大勺柠檬汁
45g细砂糖
#Topping
43g燕麦
17g中筋面粉
17g红糖
14g枫糖浆
17g黄油
#蛋糕体
180g低粉
40ml玉米油
2小勺泡打粉
180ml牛奶
36g枫糖浆
60g细砂糖
1小勺香草精
做法：
先来准备果酱。大黄洗干净切去两头。草莓去缔。都切成小块。
把草莓大黄还有糖都放进小锅里，开火熬果酱。边熬边按压一下让汁水出来的快一点。等汁水能铺满整个锅底的时候加入柠檬汁和玉米淀粉，搅拌至浓稠就可以关火了。放凉备用。
下面来准备topping。燕麦称量好后可以用手稍微捏碎一下。黄油放微波炉里加热融化成液态。加入所有材料后搅拌均匀备用。
烤箱预热190度（375华氏）。烤盘铺烤纸。我习惯这样四边用这种铁夹子固定一下。
准备蛋糕体。面粉和泡打粉拌匀。湿性材料加糖拌匀。然后干性材料分两次过筛到湿性材料中，搅拌至面糊均匀细腻。切勿搅拌过度。
现在可以组装了。先把一半蛋糕面糊倒入烤盘，铺均匀。然后把果酱铺到面糊上面，四边留出大概1cm不要铺。然后沿着四边开始倒，用刮刀往中间抹，铺上剩下的一半面糊。这样是为了不把果酱挤到外边。最后撒上topping。

190度（375华氏）烤35-40分钟至表面金黄，或者牙签插入蛋糕中间没有面糊带出即可。
热吃超级好吃！小心不要烫到啦~~
芒果三文鱼秘鲁生腌（Ceviche）
根据考古资料，早在2000多年前的莫切文化时代，秘鲁生腌（Ceviche）便已经出现在秘鲁北部地区了。这种古老的美食基本做法相当简单，就是用柑橘科水果（尤其是青柠或柠檬）的汁再加一些辣椒来腌制生鱼肉或海鲜，然后再加上剁碎的洋葱、牛油果、豆薯、玉米、芭蕉、芫荽之类的配菜。清甜的果香让生吃海鲜这件事变得没那么重口，反而生出几分小清新的萌感。
当然咯，考虑到制作生腌的过程中完全不见火，所以在卫生方面一定要格外注意。不但食材一定要选择最新鲜、最卫生的，而且腌制的全过程一定要冷藏，腌好后要尽快吃掉。
用料：
1磅(454g)去皮三文鱼排
1又1/2杯(355ml)鲜榨青柠汁
2大勺(30ml)芫荽
2大勺(30ml)米醋
1茶匙(4.9ml)糖
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
1个芒果
1个牛油果
1个酸青苹果
1茶匙(4.9ml)香油
1茶匙(4.9ml)芝麻
佐餐玉米脆片
做法：
三文鱼切1cm见方的丁，倒入青柠汁搅匀，一定要保证三文鱼完完全全被青柠汁没过（不够的话再多加点），包上保鲜膜送冰箱里冷藏腌制6到8小时。
取一个大碗，倒入撕碎的芫荽、米醋、糖、2茶匙盐搅匀。沥干三文鱼倒入碗中，再倒入1/4杯腌的汁儿搅匀，撒适量胡椒粉后包上保鲜膜送回冰箱，继续冷藏至少1小时，过夜也没关系。
上桌前，将芒果、牛油果和苹果去皮切丁，然后从冰箱拿出生腌三文鱼，倒入水果丁搅匀，再淋上香油、撒上芝麻。吃的时候配玉米脆片。
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海鲜菇炒面
用料：
200g面条
150g肉
适量海香菇
3勺酱油
适量盐
做法：
将海鲜菇切成小段，洗净
将肉切成肉丁
煮面条，煮至八分熟，捞出，将水沥净
煮面的同时将海香菇和肉进行翻炒，并放入适量的酱油和盐，然后再将面条放入，翻炒均匀即可出锅
豆腐虾仁煎饼（电饼铛版）
超市逛了一圈又一圈不知道做什么吃，想想家里有虾仁，再买块豆腐煎饼吧
用料：
块豆腐一
克虾仁30
克水少许
克盐适量
面粉适量
胡萝卜l/5
香葱一根
五香粉2克
黑胡椒1克
做法：
老豆腐焯水2分钟去豆腥味，压成泥
香葱切碎，胡萝卜丝切几段，虾仁切段，放好盐丶五香粉丶黑胡椒
加入豆腐泥丶少许面粉，拌匀
电饼铛刷层油，豆腐泥压成薄点的饼状煎，薄些煎的口感偏香脆
两面煎至金黄就熟了，两面各翻两次就煎好了。
成品外层香脆，内柔软。
马齿苋干菜馅儿包子
小时候在北方农村生活过得朋友估计都吃过马齿苋，或者干白菜吧👌🏻我小时候最爱吃的就是马齿菜馅儿的包子😎ི干菜喜腥，所以一定要用到肥瘦相间的五花肉，肥瘦分开炒，肥的炒出油加入瘦的，再加入干菜末，调料，炒匀拌好，菜馅儿即成。包包子，做玉米面团子，都是不错的选择。
用料：
干马齿苋
干白菜
五花肉
葱姜末
花椒面
五香粉
白胡椒粉
料酒
蚝油
老抽
味极鲜
盐
糖
香油
面粉
发酵粉
无铝泡打粉（可不加）
温水
做法：
马齿苋，干白菜分别泡水，泡软即可（我这个泡了四个小时，中途换了两次水）
泡软后的干菜清洗干净，分别各自焯水，水微开，下锅，水开后中火煮5分钟。
焯水后，晾凉挤干水分备用。
五花肉，去皮。肥瘦分开切成小丁。
葱姜切末，建议多点葱，味道好。
挤干水的干菜分别切末。
热锅凉油下入肥肉丁煸炒（油的用量根据肉的多少而定，肉用的少就多放点植物油，干菜喜腥，油太少，成品特别干柴。如果肉用的多，就少一点油）
保持小火，就跟炼猪油同理。
煸到这种程度就可以了，微黄微焦，几乎就是油渣了。
接着下入瘦肉丁煸炒。
烹入适量料酒，开中火继续煸炒，尽量把水分煸炒干（这样做的目的是去腥增香）
加入葱姜末，继续翻炒。
加入适量老抽上色，
再依次加入蚝油，味极鲜，少许白糖提鲜，五香粉少许，花椒面，白胡椒粉，翻炒均匀。
这是炒好的肉。
接着下入干菜末，继续翻炒。
加入适量盐，少许香油拌匀关火。
馅料就准备完毕。放凉备用。
面粉，酵母，少许无铝泡打粉，加温水揉成软硬适度的面团。发酵至2.5倍大。
发好的面。
发好的面，简单揉两下，搓成条，下面胚，擀成中间厚边缘稍薄的面皮。（整个面皮要有厚度不要太薄，发起来的面才好吃）
包包子，这里没有手拍了🤣🤣包包子手法因人而异，把馅儿包进去就好。
包好的包子，醒20分钟。（盖盖儿，或者搭上布，避免与空气直接接触）

醒好的包子，沸水上锅，大火20分钟。
关火焖3分钟再开锅盖。
出锅👌🏻
冒着热气的大包砸😍ི
开一个，香喷喷好吃的看见。马齿苋营养价值很高，只是不适合孕产妇吃。当初怀我家宝时就特别想这一口，忍了一年多呢🤣
这是我的最爱，不知道大家喜不喜欢，另外，再啰嗦一句，干白菜马齿苋各一半，馅儿不能太干了，炒肉时一定把水分尽量煸干。
加油↖(^ω^)↗！
粤式芋头糕（实在是好吃到哭~~~）
源自潮汕的经典名菜----芋糕！
做了些许改变，更适合内陆的口味！
用料：
600克芋头（荔浦芋头或者槟榔芋为最佳）
150克紫薯
20克干虾米
10克干贝
50克广式香肠
5个泡发香菇
50克大米
40克糯米粉
适量蚝油
适量小葱
适量X.O.酱
少许盐，糖
适量油
适量五香粉
做法：
香菇泡发一夜，切成末；
虾米和干贝泡发3个小时，切末；
香肠切末
锅里加油40克，
加入步骤1里的材料，
小火煸炒至出香味
芋头和紫薯分别擦丝
筛入糯米粉
大米用水浸泡1小时，
然后滤干水分，
加入泡发干贝的水+香菇水
（水的份量共80克）
一起搅打成米浆，
倒入芋头丝中搅拌均匀
加入一勺X.O酱，两勺蚝油，
炒熟的干贝香菇末，葱末，
少许盐，少许糖，少许五香粉，
拌匀。（面糊要偏湿一点，用勺舀起能缓慢滑落）
烤盘底部放一张烘焙纸，
四边刷油，
将面糊倒入，用力震几下，并前后左右来回晃动面糊，使表面平整。
蒸锅水开，放入整盘，
大火蒸40分钟
出锅晾凉，脱模，切块，
放入冰箱冷藏待用
锅里放少许油，煎至两面金黄即可
培根芦笋卷
当培根遇上芦笋
简直就像雪碧遇上了柠檬
用料少且很难失败的一道菜
好食，物依
#每周一道新菜#
用料：
10根芦笋
片培根4
少许黑胡椒
少许橄榄油
做法：
【第一步】准备以上材料，用料太少了，把牙签也拿来凑个数
【第二步】芦笋选细一点的，切掉老的那部分只留最嫩的，一根砍成三段，加一点盐和油，下热水滚个1分钟即可
【第三步】下过热水的芦笋放入冷水中给他一个爽脆的口感

【第四步】培根一刀两断，根据自己的喜好卷出美丽的样子
【第五布】牙签固定，定型，队形整齐不要乱

【第六步】铺上锡纸，烤箱预热五分钟
【第七步】烤箱200度，烤15分钟即可，（没有烤箱的可改为油锅煎）

【第八部】摆盘，撒点作作的胡椒碎，开吃
双色玉米海藻豆渣蒸包
一道不用半小時就做好的點心。加了糯米粉不僅幫助玉米麵成團，還增加了軟綿的口感。
用料：
2份玉米麵
1份糯米粉
適量豆渣、海藻碎、可可粉、水、糖
做法：
除可可粉外所有材料拌勻，這時粉不會成團鬆散，只要用手用力搓圓壓扁就成型
剩下一半材料加入適量可可粉，根據上色情況調整放量，搓圓壓扁成型
水開后蒸8分鐘
柠香抹茶玛德琳
混合着黄油和柠檬香味的抹茶玛德琳，就着一杯咖啡，简单而不失美味的下午茶，
开启。。。
用料：
50克总统发酵黄油
45克细砂糖
1个（50克左右）鸡蛋
60克低粉
3克舒可曼抹茶粉
2克泡打粉
1个柠檬皮屑
10克柠檬汁
做法：
准备制作原料。
柠檬洗净擦干水份，用刨刀刨1/2柠檬皮屑，挤出10克柠檬汁备用。
面粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛备用。
鸡蛋加入细砂糖彻底拌匀。
筛入低筋粉、抹茶粉和泡打粉的混合物，拌匀。
加入柠檬屑和柠檬汁，拌匀。
倒入融化温热的黄油拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。冷藏的同时，模具做涂油撒粉处理。
取出蛋糕糊，回温至有一定的流动性后，盛入装有1CM圆口裱花嘴的裱花袋中（或直接用勺子），挤入模具约8分满。
烤箱预热170度，中层，18分钟左右。出炉后趁热脱模，放冷却架冷却。
番茄虾滑
时间：约40-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料：
2g姜末
2个中等大小西红柿
3瓣蒜
30g番茄酱
根据口味添加盐
一丢丢黑胡椒粉
根据口味添加小葱
5g玉米淀粉
20g水
#虾滑
300g虾仁（大）
2g盐
0.5个鸡蛋白（鸡蛋清）
一丢丢白胡椒粉
做法：
在西红柿顶部划开十字切口，放入碗中，浇开水，烫半分钟后捞出，去蒂，切成小粒备用。
如果虾仁有虾线，用牙签挑掉。用刀刃部分刮成泥，然后用刀背剁散开，处理好全部的虾仁。
在虾茸中加入半个蛋清、盐、白胡椒粉和姜末，顺着一个方向搅拌虾茸，直到虾茸起胶变得粘稠。盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
中火加热炒锅，放入油，放洋葱粒炒到透明。倒入西红柿粒，将西红柿炒成糊状。
加入番茄酱和黑胡椒粉，翻炒均匀后加入300毫升水，煮开后将火调小，再煮5分钟。
用小勺将虾肉泥团成丸子，放入沸腾的西红柿汤汁中，煮到虾滑漂起来后再煮2分钟。
加入少许盐调味，根须喜好可以放少许糖，淀粉加水调成水淀粉倒入锅中，搅匀，再次沸腾时加白胡椒粉，撒上香葱粒即可。
南瓜豆沙包
用料：
克南瓜
克面粉
糯米粉
克白糖
枸杞
做法：
南瓜去皮放锅里隔水蒸熟 捣成泥 加点白糖 放凉备用
将面粉与糯米粉按2：1的比例 放入南瓜泥中
不需要加水 活成面团
把面团分成等量的小剂子 按扁放入豆沙馅 收口揉成圆球
用一根细线从豆沙包底下穿过 向上提线交叉在豆沙包上勒出线痕 重复四次 对等分成八份 做成南瓜形  在瓜顶部放上枸杞装饰把做好的南瓜包 凉水放入蒸锅 大火蒸15分钟 就可以了
自带光泽 是不是很漂亮呀 快开吃吧😋😋
芙蓉金鲳
金鲳的肉质非常细，带着浓郁的海洋气息；
用料：
1尾金鲳鱼
1-2个鸡蛋
姜
芫荽
蒸鱼豉油
做法：
金鲳清理干净，两面各划十字刀
鱼肚内塞上姜片，鱼身抹少许细盐
鸡蛋1或2只打散，以盐和鸡粉做初步调味
鱼放入深盘，而后将蛋液沿盘边注入盘内（蔽除泡沫）
锅内水沸后上锅蒸，可以看到膨胀绽放的“芙蓉
8-10分钟后，掀开锅盖，蛋立即遇冷回缩
撒上切好的姜丝
撒上芫荽碎
淋上蒸鱼豉油
麻辣虾黄小龙虾
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
25粒花椒
8瓣蒜
5片姜
7克糖
0克盐
3勺豆瓣酱
个人口味干辣椒
3片香叶
3克小茴香
2个八角
2勺料酒
2勺生抽
3根小葱
做法：
小龙虾剪头取出虾黄，倒油放入小龙虾虾黄，放入豆瓣酱，蒜末，小米椒，干辣椒，葱，香叶，小茴香，八角，花椒，放入生抽调味
放入小龙虾翻炒均匀，放料酒，放糖，然后加入啤酒，
盖上盖，煮20分钟之后打开
okk可以吃了，可以拌面哦
通心粉和奶酪（Macaroni and cheese）
超简单，味道不错
用料：
一磅空心粉
一cup牛奶
二cup多芝士
适量豌豆
三cup水
适量盐
做法：
空心粉+水+盐，电饭煲跳以后放入其他东西。
南瓜荷兰松饼【北鼎烤箱菜谱】
荷兰松饼，快手又好吃，完全是我喜欢的那种，这次结合了属于秋天的南瓜来做，也很好吃哟～
用料：
8克椰子油（或黄油）
5克糖
10克低粉
10克玉米淀粉
1个鸡蛋
65克牛奶
35克南瓜泥
做法：
首先把南瓜蒸熟，并且和牛奶一起打成糊糊备用。
烤箱预热200度。
预热约6分钟后，把椰子油倒入烤盘里，并放入烤箱一起加热。
将粉类过筛后，倒入所有液体。
用蛋抽搅拌均匀并静置。
等烤箱预热好以后，将液体立刻倒入烤碗里，并放入烤箱～200度烤20分钟，最后3分钟的时候转到160度，留下好看的碗口形状。
松饼在烤箱里的亚子
出炉，放上切好的香蕉等装饰即可～
彤彤的烘焙记录
用心下厨房，用心研究，你会发现很多乐趣(≖ ‿ ≖)✧
用料：
麦麸
做法：
全麦斑斓小小卷
燕麦麸皮面包
全麦大割包
香浓的马铃薯浓汤
每次都是买罐头的potato soup来加热食。今天心血来潮就自己动手吧！想想应该不难吧。。。就动手准备啦！
用料：
5个土豆
150ml牛奶
2个大的洋葱
1勺黑胡椒
小小块的一块黄油
适量盐
600ml高汤/水
做法：
土豆和洋葱切片备用
锅里加入黄油预热，把洋葱和土豆倒入锅中翻炒出香味。倒入高汤/水500ml开中火煮滚之后把土豆和洋葱倒入搅拌机打成泥状。锅中留下一半的汤汁和土豆泥混合。(上图是打成泥的土豆和洋葱)
混合后中🔥煮沸之后倒入牛奶和调味料就可以享用了。
香菇蒸鸡腿肉/蒜蓉粉丝娃娃菜/【北鼎蒸炖锅食谱】
用料：
4朵香菇
3只鸡腿
2勺淀粉
适量生抽
1勺老抽
1大勺蚝油
适量料酒
少许盐
葱，姜，蒜，辣椒
1把龙口粉丝
1颗娃娃菜
1头大蒜
2勺蒸鱼豉油
1小勺盐
1小勺糖
4勺水
做法：
鸡腿肉洗净去骨，放生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，淀粉，抓匀腌制30分钟
香菇洗净切片，锅热倒油，放葱姜蒜爆锅，倒入腌制好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉变色，倒入香菇在翻炒两三分钟，倒入蒸盘中即可

龙口粉丝放入水中泡发，娃娃菜洗净切好
炒蒜蓉，锅热倒油转中小火，放入蒜蓉炒香，倒入2勺蒸鱼豉油，1小勺盐，1小勺糖和4勺水，煮3分钟左右做成蒜蓉调料
泡发好的粉丝剪断铺在盘底，娃娃菜铺在上面，蒜蓉均匀淋在表面，在倒一些蒸鱼豉油

蒸功能20分钟
出锅～
撒葱花开饭吧
李锦记蒜蓉辣酱拌面
用料：
三勺李锦记蒜蓉辣酱
2个鸡蛋
一把陈克明面条
盐，生抽，料酒，醋
做法：
水煮开，放点点盐，下面条。捞起盛出
油，盐，煎鸡蛋，盛出放面条上即可。
火调小，油锅里放蒜蓉辣酱，生抽，料酒，醋，加点水，煮开。
淋面上，开拌。
番茄清炖牛肉
用料：
8两牛肉
两个番茄
一根胡萝卜
少许葱花
一小块姜
做法：
1、牛肉过热水，去腥味血水
2、姜和牛肉一起，高压锅烧开后20分钟
牛肉及原汤入砂锅煲，放入胡萝卜和番茄
一起小火煨一个小时，加盐起锅
红豆糯米粽
红豆糯米粽，
用料：
适量红豆
适量糯米
适量葡萄干
适量和田红枣
适量桂圆干
适量粽叶
做法：
糯米提前半天泡好，准备包的时候把泡好的红豆洗干净放入，混合。
开始包
放入葡萄干
放入剥好的红枣
放入剥好的桂圆
拿粽叶包起来，再拿粽叶系好。
入锅蒸。
开吃了~
胡萝卜汁+胡萝卜饼
暑假结束，孩子要到千里之外上学，晚上问他早上想吃啥，他说就吃学校吃不到的吧，喝胡萝卜汁、吃饼。于是就有了今天的早餐。
用料：
3根胡萝卜
若干面粉
做法：
胡萝卜三根
加少量饮用水，破壁机果汁档打汁
过筛时用勺子按压，这样做胡萝卜饼时不用加大量的面粉
三根胡萝卜渣挤压过后也不是很多了吧
沙同学的早餐饮--胡萝卜汁
加面粉，普通面粉就可以。面粉量根据胡萝卜渣量的多少和湿度而定，不要一次加很多，可以一边搅拌一边加。
大概这个样子就可以了，如果要面光、盆光、手光的话，面粉就太多了，理想中的饼子是以胡萝卜为主角，面粉辅助成型的
搓圆
按扁，这个好像不太圆。😊
加油＾０＾~，这个饼不太吃油，所以不用太多
成品
冰冰粉
等了许久，终于盼到了宫崎骏的动画片《千与千寻》上映，胖熊带着一颗童心，在上映的第一时间就去看了，剧中那令人心驰神往的迷人景色，眼花缭乱的美食，以及感动人心的剧情，让人禁不住看了还想看。
胖熊十分眼馋那些迷人的景色，可如果要打卡那些景点，还得远渡重洋，倒不如去最近的相似地洪崖洞看看，听说那里的夜色像极了《千与千寻》中的场景，还有各色的巴蜀风味美食，绝对会让你垂涎欲滴。
火辣的巴蜀人民，就算在炎炎夏日，也绝对不会放弃他们的特色火锅，有小伙伴会说，那样岂不是又辣又上火，没关系来一碗冰冰粉就好了，这款小吃晶莹透明，加入一些时令水果，一口下去冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑！
用料：
20g冰冰粉
1000g热开水
60g红糖
100g清水
适量提子干
适量西瓜粒
适量蓝莓
适量松子仁
适量山楂粒
适量脱皮花生
适量玫瑰花酱
做法：
20g冰冰粉加入1000g热开水中。
不停搅拌至冰冰粉完全融化混合均匀。
冷却后送入冰箱冷藏至凝固即可。凝固状态如图所示，用勺子轻敲冰冰粉表面，能够有duangduang的弹性。
把凝固好的冰粉粉用刀子划成小块。
根据自己的喜好，准备好配料，胖熊根据自己的口味选择了适量的提子干、西瓜粒、蓝莓 、松子仁、山楂粒、脱皮花生、玫瑰花酱。
60g红糖加入100g清水煮至红糖完全融化。
切好的冰粉放入小碗中，淋上红糖水。
加入提前准备好的水果和蜜饯。
吃一口透心凉，真是一道非常适合夏季的清凉小吃了。
63.冬瓜玉米胡萝卜排骨汤
听说冬瓜吃了好，就烧它。量不多，就俩人。
        说冬瓜可以祛湿也不知道是不是真？还有白扁豆、红小豆、玉米须、山药、辣椒、黄花菜、马齿苋、苦瓜等能祛湿？
用料：
若干排骨
半根玉米
若干冬瓜
半根胡萝卜
做法：
1.排骨焯一下。水开了再放排骨，加点酒，水开了分把钟即可，拿出来用温水冲一下，沥干备用。
2.然后把玉米（我喜欢小块点的），冬瓜（大块点），排骨一起放到电饭锅，再加佐料一起烧。
3.水加到到食物差不多平，后来发现也可以少一点，要喝那么多汤也喝不去。电饭锅30的档位，比“烧排骨”那档高一个档位，我喜欢烂一点。出锅前加点葱等。

这次没放胡萝卜，
还可以
味道中。
菠菜炒猪肝
131212，很少会做的东西，偶尔做做也不错，味道不赖~
用料：
一小块熟猪肝
一把菠菜
3个红干椒
适量油
少许盐
做法：
买来的熟猪肝洗净切片。菠菜摘好洗净按茎叶切成两大段。
锅内入油，放红干辣椒爆锅。然后先放入菠菜的茎大火翻炒，断生后加入菠菜叶一起翻炒。
待菠菜断生后加入猪肝一起翻炒，一分钟即可出锅。加少量盐。
水果羹
有时候总会想着换个方法吃水果~哈哈~
于是水果羹啦果酱啦就是不错的选择呢
用料：
2颗猕猴桃
2颗柳丁
10颗左右樱桃
1个苹果
2小袋西湖藕粉
做法：
将所有水果切丁备用
藕粉加入凉水调匀备用
锅中倒入适量清水煮开，把水果倒入锅中，煮上数分钟
然后把藕粉慢慢的淋入水果汤中
小火搅拌至汤羹变透明，即可关火出锅
最后，可以再水果羹上撒一些糖桂花
海苔吐司
用料：
200克高筋面粉（A）
5克干酵母（A）
50克绵白糖（A）
5克盐（A）
30克全蛋液（A）
225克水或牛奶（A）
5-10克海苔丝或海苔碎（A）
200克高筋面粉（B）
15克奶粉（B）
30克无盐黄油（C）
做法：
将材料A中的海苔丝用料理机打成海苔碎。
将材料A全部混合搅拌至看不到干粉，如图有大的气泡即可。
加入材料B，揉至扩展阶段。
逐步加入C中黄油揉面。
直到揉至完全扩展阶段。
将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，室温发酵。
面团发酵至2倍大，可用手指沾点面粉插入面团，如果戳出的小洞不反弹起来，周围也没有下陷，则表示发酵成功。
面团取出排气后，盖上湿布静置松弛20分钟。
将松弛后的面团分割成两等分，滚圆，盖上湿布再次松弛15分钟。
松弛后的面团擀成长方形，三等分上下向内折。
再擀成椭圆或长方形。
自上往下卷起来。
卷好的面团收口处涅紧朝下放入吐司盒中再次发酵。
发酵至吐司盒8-9分满时，表面刷蛋液。
放入预热190度的烤箱，中下层，30分钟。
蒜姜蓉白灼鸡
平时一般是听说白切鸡的，就我一个人吃饭就懒得搞，直到切块灼熟就吃吧。
又因为近来蒜头价格飞升，比主材都贵了，所以加入姜充数哈哈。
用料：
半只鸡
四小粒蒜头
半个姜
适量油
少许盐
做法：
将鸡肉切块，放入烧开的水中煮，熟后捞起用凉开水过冷，我喜欢吃热的，所以又放进锅了热一下。
将蒜头姜合并切碎，加入油，加一点盐，成为酱料，鸡肉直接沾着吃。
家常快手青椒木耳炒鸡蛋
好吃到飞起，简单又快手
用料：
4个鸡蛋
1个青椒
1把木耳
1勺料酒
2勺生抽
1勺陈醋
1勺蚝油
1勺白糖
1勺玉米淀粉
做法：
准备好所有食材
两勺生抽➕一勺陈醋➕一勺蚝油➕一勺白糖➕一勺淀粉➕适量清水搅拌均匀
青椒切丝，黑木耳提前泡发，鸡蛋加料酒打散
油热爆香蒜末葱白
倒入蛋液滑炒成熟，盛出备用
下入青椒黑木耳翻炒均匀
倒入炒好的鸡蛋，倒入碗汁翻炒均匀
收汁
装盘
请你吃
超级下饭
好吃到飞起
巨好吃
黑豆红枣山药黑芝麻热饮
研究发现，每天多喝一杯五谷杂粮豆浆，健康程度比不喝的多3倍以上，所以大家可以多选择几种杂粮，豆类需要提前一晚泡好，因为泡了的豆类更利于人体肠胃的吸收。一般25分钟就做好了，蒸锅组还可以同步蒸一些主食或者蒸蛋，蔬菜类，准备工作做好之后就可以安心去洗漱打扮啦！
用料：
50克黑豆
6-8颗红枣
一小把黑芝麻
半根山药
600-800克饮用水
做法：
红枣去核，所有食材入主锅，加入开水，（这样比较节省时间）
设定22分钟/100度/小勺煮熟，如果蒸锅组要整主食或者菜品温度调到V健。结束后3分钟/速度10打磨。营养美味丝滑棉绸的热饮就出锅啦！趁热享用。
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梅菜猪肉饺子
别人送了一堆梅菜，于是尝试做了梅菜饺子，有点出乎意料，又有一点意料当中，好吃！以下用料全部各人口味喜好！
用料：
梅菜
猪肉糜
白糖
鸡精或鸡粉
食用油
1个鸡蛋
做法：
大碗里打鸡蛋，放入鸡精，糖，打匀。
加入猪肉糜，和食用油，顺时钟搅拌3分钟上劲。
包饺子，然后滚水上锅，饺子面均匀的洒一点水，然后蒸4到5分钟就可以了。
好吃！
小岛上—虎头鱼豆腐汤
华丽的虎头鱼和雪白的豆腐尽情在锅里翻滚跳跃，最终成了一道鲜掉眉毛的汤羹。
用料：
2～4条虎头鱼
半盒豆腐
适量花蛤
适量葱姜蒜
做法：
清洗虎头鱼，因为是海钓嘴巴里会有鱼钩，处理时一定要小心。
食材大集合。
热油锅，姜蒜煸炒出香，放入虎头鱼煎至两面变色。
加料酒，加热水没过虎头鱼，用大火烧开，待汤汁呈乳白色时加入豆腐，小火焖烧10分钟。
加盐，加花蛤，等花蛤微开撒葱花起锅。
鲜美的汤羹完成了。
椒麻鸡
请大家不要再转发不要参考了不要评论了！这是我为了让自己方便做菜截图的！
用料：
4只鸡腿
1勺料酒
随意葱段
几片姜片
看下图酱料
做法：
鸡腿冷水下锅。
放料酒、葱段、姜片去腥。1200w煮20分钟。
煮熟去骨切块
做酱汁：蒜末、葱花、辣椒面、小米辣、白芝麻、花椒粒（粉）
下热油
半勺醋、半勺糖、3勺水、3勺生抽、1勺蚝油、1勺香油
搅拌均匀
最后把酱汁全部倒在鸡肉上
酸豆角炒肉
用料：
250g酸豆角
100g猪肉（我用瘦的夹心肉）
适量花椒粉
适量胡椒粉
半勺鸡粉
3瓣蒜
适量辣椒（品种自选）
半勺糖
适量盐
适量料酒
做法：
酸豆角泡十分钟、洗净、微攥去水份，切碎丁！蒜、辣椒切好放上面！肉切碎丁或末，油、料酒、盐抓匀入底味儿（忘拍照了）。
热锅冷油、炒肉丁至变色，放花椒粉、酸豆角、蒜、辣椒不停翻炒至干香、熟。
最后放入鸡粉、胡椒粉、糖（不能吃糖放木糖醇适量，这个菜建议放糖），炒均匀即可。
配面、饭、馒头美味啊！我没有放水，喜欢的可以步骤二、炒香后加入、煮开。
配裤带面。
泰-法式红咖喱鸭胸浓汤
这又是一道留美坐家自创的“fusion”菜式，法式的烹饪手法，加上泰式的调味料，当今最热门的哦。。：-）
汤微辣鲜美，养眼惹味，鸭肉酥软又不油腻，配白饭或是拿面包沾着吃都是一顿美餐。。。
用料：
一块鸭胸肉
泰式红咖喱酱
一个番茄
半杯椰奶或牛奶
橄榄油
红葡萄酒
做法：
锅中放少许橄榄油加热，皮面朝下放入整块鸭胸肉小火慢煎
待鸭皮一面煎至金黄后翻转续煎，至熟
取出鸭胸肉切块状，番茄去皮切小块
将鸭肉倒入原锅，加入少许红葡萄酒翻炒，加番茄续炒至熟软
加入泰式红咖喱酱，小火翻炒约五分钟，加入椰奶搅匀
加入清水两杯煮滚，加盖改小火煮30分钟至鸭肉酥软即可
软糯可爱💜表皮酥脆【红豆糕】不需揉面超快手～
这个配方的基本比例参考了可爱的网友们，综合了自己的喜好还有烤箱宝宝的脾气，用料等有所改变和删减，做出来意外的好吃😋得到家人的一致好评～
用料：
适量红豆
45克糖
2个鸡蛋
240mL牛奶
5克泡打粉
250克糯米粉
25克橄榄油
10克花生油
做法：
红豆的处理：红豆洗净放在在冰箱泡一夜，第二天将红豆放在电饭煲或者小奶锅煮熟，然后放凉备用，喜欢软糯的口感可以多煮一会儿哦
将两个鸡蛋打散，然后依次加入糖、油、牛奶，搅拌至均匀，糖差不多融化的状态
加入泡打粉，搅拌均匀后加入糯米粉，再将其搅拌均匀（糯米粉可分两次添加）至均匀的米糊状，然后加入烤盘中，我用的是方形烤盘，上面铺了一层油纸，方便脱模，也可以用披萨盘之类的，没有油纸的话涂层油也有利于脱模哦。这步加入糯米粉后就可以预热烤箱了哦（180度）～
烤箱180度预热2-3分钟后，将烤盘放入烤箱，180度烤制35分钟，🔔叮～取出切块，就可以享受美味啦
刚刚从烤箱拿出来是酱纸的～
切成你喜欢的小方块～冷却～因为太香了所以边切边吃虽然有点烫手哈哈哈😄
清晨一杯玫瑰姜茶
生活具有仪式感
用料：
克水100
适量生姜
8朵金边玫瑰花
4颗红枣
适量红糖
做法：
削皮
放研磨机打碎
金边玫瑰花
将姜末、玫瑰花、红枣和水放养生壶调至“花茶档”煮开，加入红糖便可
配上半条黄瓜、自制的番薯干、💗鸡蛋和几颗葡萄🍇。一顿健康养生早餐就完成了！
香煎猪扒（专治不爱吃肉的小朋友）
跟五星大厨“E路拾缘”学的，我家号称不爱吃肉的小朋友吃到就差光盘了。特此感谢！也顺便分享给大家！❤️
用料：
一份（约300g）猪扒
适量（大厨也没具体说多少，大家靠感觉，加油！）生抽、糖、料酒、黑胡椒粉
若干姜葱片、八角
约10g生粉
适量老抽
做法：
做法：
1.猪扒横切成1cm左右厚薄片，放保鲜袋里用擀面杖敲扁敲大。
2.适量清水、生抽、糖、料酒、黑胡椒粉、姜葱片、八角调成酱汁，猪扒放进混合均匀，入冰箱腌制2小时以上（我直接放过夜）。
3.腌好后取出猪扒，上裹生粉（一片150g猪扒用5g左右），在去除姜葱的剩余酱汁中正反面不断蘸一蘸，至表面粘稠。
4.平底锅热后加油，放入猪扒，期间可淋点老抽上色，正反面各煎1分半左右即可。❤️
这是已经腌过夜的猪扒。酱汁我大概调了一个饭碗底1cm高多点。
裹生粉后拌入剩余酱汁，正反面不断蘸，至表面粘稠。
平底锅热后加油，放入猪扒，期间可淋点老抽上色，正反面各煎1分半左右。煎的时候我还撒了点熟的黑芝麻。白芝麻也ok的。
切条。不切也可。
配上自制草莓奶昔（我的菜谱里有做法，很简单的），绝了！哪用去西餐厅呀！❤️
照旧多拍了点特写，懒得看可直接pass。
成品图。
成品图。
我家妞属于一听肉就反感的（除了烤鸡翅），汤里面只要听到有肉碰都不碰那种。中午给她做的一盘猪扒，除了肥点的没吃外，全进了她的小肚子。还忍不住说好嫩好好吃，跟外面的儿童牛扒好像。
五星大厨的方子不是盖的，好建议大家有空试起来！❤️
芋头蒸排骨
用料：
半个香芋
一条排骨
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量生粉
适量白糖
适量油
做法：
首先排骨去血水，沥干水分
沥干水分的排骨加生抽，少量糖，生粉，一点油，加蒜泥姜泥腌半个钟
腌制好的排骨铺于芋头上下锅蒸半小时
寿喜锅
肥牛寿喜锅
用料：
200克肥牛
1颗娃娃菜
1把茼蒿
3朵香菇
魔芋丝
做法：
娃娃菜，茼蒿，魔芋丝，肥牛
洗净备用
寿喜汁
乌冬面
锅内倒入寿喜汁加水1：1比例
先煮娃娃菜，香菇魔，芋丝
再放肥牛再煮
最后放茼蒿
煮乌冬面
煮好后盛入碗中
放入乌冬面，开吃！味道正宗，样子不好看。
烧肘子
另一种做法：猪肘划两刀用黑胡椒，白胡椒，老抽，生抽，香油，八角，香叶，迷迭香，半个洋葱抹上放冰箱腌一晚。然后炖一个半小时。再放烤箱180度烤半个小时，反转烤20分钟完成。
用料：
猪前腿或者带骨腿肉
勺蜂蜜
葱
姜片
八角
花椒
酱油
海天豆瓣酱
做法：
1. 这肉必须好，最好是农村散养的柴猪。用清水煮开，撇去浮沫，煮到两成熟，捞出来，晾凉，周身上下抹上蜂蜜
2. 锅里烧“大油”（大概是多的意思吧），油热后下锅，肘子一碰到锅里的油，就“砰砰砰砰”地炸了起来，待到肘子烧得六面通红，捡出来。这烧肘子的火最有讲究，大了会糊，小了不上色。（就是油炸）
3. 肘子烧好，这才完成了不到三分之一，接着就得再把锅刷干净，倒上少量油，放上葱，姜片，八角，花椒，爆炒，淋上酱油，再倒上半锅开水，水开后，把烧好的肘子放进锅里煮，再烧开然后转小火慢慢咕嘟着。
4. 最好都使农村的大柴火锅，柴锅大，可劲折腾，肘子在这种火下咕嘟三小时，就熟了，锅里的汤汁已经粘稠油腻，花椒八角的香味也渗透其中，隔着好几户人家都能闻到那肉香四溢。
5.这时候已经是九成完美了。还差一成完美，就是最后一道工序：蒸。

这最后一道工序也非常重要，它是去油去水的过程。在锅里煮，油和水都出不干净，上锅一蒸，这油和水可就全逼出来了
6. 没骨的腿肉也可以切成薄片，淋上海天豆瓣酱，蒸着吃，就米饭，面条
酸黄瓜片
吃饭一直离不开小菜，清淡，爽口，解油腻，今天就看看爽口的瓜片是怎么做出来
用料：
适量黄瓜
适量盐
适量白砂糖
适量白醋
适量酱油
做法：
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寒冷冬夜的福音 — 铁锅法式羔羊腱
前阵子忙双十一，加班加得够呛，所以忙完之后第一个周末，就赶在降温前的最后一个周末进山烧火去了，分享的是这回炖得很成功的一锅法式羔羊后腱。我是铸铁锅在柴火上炖的，基本你在家用铸铁锅也是可以做出来的。酥软入味的羊肉，浓稠的汤汁配块面包……
  
简直是这几天寒冷冬夜里的福音。
用料：
6个法式羔羊腱
半瓶红葡萄酒
1个洋葱
2根胡萝卜
8-10粒蒜瓣
迷迭香
黑胡椒
1斤番茄
1小把芹菜
做法：
上半张图不要看，下半就是精修过，外露一小截骨头的羔羊后腱。用盐、胡椒涂抹一遍，静置腌制一个小时。
配菜基本上都会软化在锅里，所以我们不需要太在意形状，都切差不多的大小就好。
中大火，从羊腱上带有脂肪的面开始煎，同时丢几片蒜、一跟迷迭香下去增加香气。
均匀煎至如图中间两块的颜色即可，只是让肉多一点煎烤的风味，不要搞太焦了。
炖锅里稍微加油，把所有的配菜翻炒出香气，就可以把羊腱铺在上面了。如果你找不到风味浓厚的番茄，进口的罐头番茄是第二好的选择，锅里的水份除了蔬菜炒出来的，还有半瓶红葡萄酒。
炖的时候要加盖焖着，但如果羊肉有部分露在汤汁外头，隔20分钟左右还是要打开翻动一下以确保入味均匀。大约半小时后，加盐调味。
大概1个半到2个小时，视锅具不同而定。锅里的蔬菜全都软化在锅里，并和肉汁融合成了半锅浓厚的汤汁，这时候就是可以享用的时候了。
至于肉的状态，应该是很酥软的，稍稍用刀叉一划就可以轻松离骨的。这个状态下的肉，一定也是已经充分入味了。
羊肉如果是西式的吃法，尤其是配一块上好的Ciabatta来吃的话，我的个人趣味是配上一点自制的青酱。这在之前吃烤羊排，和盐焗羊棒子的时候都有提及。
好了，这个季节入夜时的冷风里，谁不想热乎乎地来上这么一碗呢。
初学者超详细-凉拌菠菜
多吃菠菜有力量么么哒！
我做菜希望什么料都放一些。
出来的味道很混搭吼吼。
用料：
少许木耳丝
一点点香菇丝
菠菜
大蒜
生抽
老抽
少许，为了增加鲜味和甜味蚝油
盐
芝麻油
花椒油
醋
做法：
提前饭点1个钟头左右开始做，这样吃的时候才比较入味，也不用冷泡了，让它自己冷了就可以了。先把菠菜洗净，把叶子一片一片摘下来，不用切。
烧一锅开水，把菠菜放进去汆烫2分钟就可以了。
用筷子或者漏勺把菠菜捞出来，捞的时候记得控一下水。把菠菜全部装盘后，再把溢出的水倒出来。
记得用深一些的盘子装，这时不用码盘，因为要搅拌噢！把各种料放进去，记住蒜泥姜丝和小葱只放一半。拌匀。尝尝味道喜不喜欢，慢慢调味。
味道调好了以后，用筷子把菠菜往盘子边缘挤，多挤几次就会变成有些圆的形状了。然后把菠菜推到盘子中间。
把剩余的蒜泥和小葱放在顶部。姜丝放在四周有酱料的地方。
可以加入黑木耳丝和香菇丝。放在菠菜四周即可。
猪肉炖粉条冻豆腐白菜
嘎嘎香的东北菜我做的菜虽然拍的都不咋好看，但真的很香。哈哈
用料：
块冻豆腐
片白菜
把粉条
克猪肉
个八角
瓣蒜
勺生抽
根大葱
克盐
克冰糖
做法：
猪肉切块最好带皮五花肉、下水煮一下，锅中放油后放冰糖炒糖色，然后放入花椒大料、葱姜蒜、桂皮、然后放料酒、酱油，放入开水炖一个小时左右，炖四十分钟左右时放入冻豆腐、肉炖好了后放入白菜快、和提前泡好的粉条，然后粉条熟后收汤放葱花。
茴香饺子（馄饨）
用料：
160克茴香
400克猪肉
6克姜
7克盐
35克蚝油
26克酱油
2克十三香
3克糖
24克葱
适量油
做法：
烧热适量花生油，跟平时炒菜的差不多就行了，三七分肥瘦肉馅放入蚝油，糖，十三香，姜末，葱末，倒入晾温的油，顺着一个方向搅拌
搅拌好的肉馅暂放一边
提起洗好茴香苗控干水，拌好肉馅后把茴香苗切碎放入拌好的肉馅中
放入调料表里的盐和酱油，继续顺着一个方向搅拌，搅拌均匀后备用
自己擀的皮就是劲道，具体和面和煮饺子的方法，我之前韭菜鸡蛋馅的饺子里有介绍
新鲜茴香苗的真面目
螃蟹面
用料：
只螃蟹 虾
勺意大利面
克油炸馒头
片盐 糖 鸡精 香油
蒜末 姜末
辣椒酱 辣椒
生抽
蕃茄酱
面粉 鸡蛋
做法：
蒸螃蟹 劈开 煮意面 留汤 去虾线
混合盐 糖 鸡精 香油 大量蒜末 姜末 辣椒酱 辣椒粉
宽油 炒蒜末 螃蟹蘸面粉 油炸
下第一波材料炒螃蟹
生抽 面汤 大量番茄酱 白糖 面粉水
关火 加蛋液迅速搅拌
炸馒头
香蕉牛奶鸡蛋饼
用料：
根香蕉
个鸡蛋
克牛奶
克面粉
做法：
面粉加入牛奶拌成糊状，加入捣碎的香蕉泥，加鸡蛋，加糖，一起搅拌匀。
加热平底锅不加油，转小火，倒入一勺面糊，摊成小薄饼，摊薄一点更好吃。煎好一面，翻面，出锅
家常牛肉盖饭
上学时候最喜欢的饭🎒🐮🥢
用料：
适量牛肉
一个洋葱
一根胡萝卜
一个西葫芦
做法：
牛肉腌制：半勺盐 一点点料酒 一勺糖  一勺淀粉 两勺油 腌制15分钟（最低10分钟）
洋葱 西葫芦  胡萝卜🥕洗净切好
热锅下油
下洋葱翻炒出香味
洋葱有点炒发黄下西葫芦和胡萝卜翻炒
（如果喜欢软一点的可以先下胡萝卜翻炒，再下西葫芦）
一勺酱油 一勺盐 （我还放了半勺味美多）
翻炒蔬菜软了下肉
翻炒（大约4分钟）
出锅