xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜炖牛腩
很简单的一到胡萝卜炖牛腩🥕🐮
营养丰富，健脾开胃，非常下饭🍛
厨房小白跟着做立马秒变大厨👍
用料：
500克牛腩
2根胡萝卜
若干冰糖
若干姜片
1勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
3片山楂片
若干冰糖
若干桂皮、五香、花椒，香叶
1个小米椒
做法：
牛腩切块洗净，冷水下锅，
加入生姜若干，一勺料酒。
煮开捞出。
洗锅烧油，放入冰糖，
等炒出焦黄色，倒入牛腩翻炒。
倒入热水，加入1勺老抽，
2勺生抽，1勺蚝油，一勺料酒，
若干姜片，五香，桂皮，香叶，花椒，葱段，山楂片和切好的胡萝卜。

煮开倒入高压锅，调到牛羊肉档，压制40分钟。
压好后，倒入锅中，
大火收汁，加少许盐调味。
营养丰富，健脾开胃的胡萝卜炖牛腩就做好了。
🌈花生芝麻酥✧简单又香脆😻
😼和Polly一样的小馋猫饿了吗~
想吃小零食了吗~简单又香脆的花生芝麻酥走过路过别错过哈哈~
速度get✓起来吧ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧
用料：
25克熟花生/花生碎
40克玉米油
30克白砂糖
1个鸡蛋
100克低筋面粉
0.3克盐
2克（可选）小苏打/泡打粉
适量黑芝麻
做法：
✨制作步骤：
1⃣️准备熟的花生捣成下图中的花生碎
ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧尽量打成花生碎~
2⃣️将玉米油和细砂糖混合，用蛋抽搅拌均匀让糖融化
3⃣️【鸡蛋分出一点1/3的蛋黄留着一会儿刷芝麻花生酥的表面用】
4⃣️将剩下的鸡蛋加入到玉米油和糖的混合液中，再次搅拌均匀
5⃣️筛入低筋面粉➕盐➕小苏打➕泡打粉至蛋黄液中，慢慢拌匀至无干粉
6⃣️加入花生碎到拌好的面团里
7⃣️继续翻拌均匀【拌出🧡爱心啦】
8⃣️将混合好的面团平均分成20克一个的小剂子揉圆，放置于铺好油纸的烤盘上
9⃣️用预留的蛋黄液给每个花生酥面团表面刷上，再撒上黑芝麻
1⃣️0⃣️放入预热好的烤箱中层，上下火🔥180℃烤20分钟左右~ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧
(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ花生芝麻酥新鲜出炉啦
稍微晾凉后的花生芝麻酥~酥酥脆脆一口一个满满的花生香味真的是超级满足吖♨♨ღ(๑╯︶╰๑ღ)
美容养颜四红汤
用料：
30克红豆
20克花生
6-8颗红枣
50克血糯米
适量水
一勺红糖
1个鸡蛋
做法：
花生红豆血糯米红枣洗净放锅着，加水（一般水量都是材料的6到8倍）
我用的是电压力煲，选的是煮粥功能，好了之后打开，放一勺红糖，闷会，过会可以直接使用，以上量大概两碗多点
妈妈觉得汤比较多，没有直接吃，倒一半在小锅里面，漂了个鸡蛋，感觉看起来更美味了！
彩色螺丝面
用料：
2颗青菜
1根红萝卜
5片紫甘蓝
400g面粉
200ml水
各1个青红黄椒
1个洋葱
做法：
在菲仕乐大料理机中和面

活成团，同理活青菜，紫甘蓝，白面如下图
活好的四种颜色的蔬菜面
做成细条状
且成小剂
做成螺丝面
在菲仕乐中式炒锅中加水，水开之后，下螺丝面，煮7成熟捞出，用凉水浸一下捞出备用
在菲仕乐30中式炒锅中，放菲仕乐罗米娜橄榄油煸炒，放洋葱，红，青，黄椒翻炒均匀倒进备好的螺丝面，喜欢吃肉的也可以煸炒一下肉丝，味道很出错哦，并且也很有营养
芽菜木耳包
妈妈的味道
用料：
2勺香油
50朵木耳
1个
3勺蚝油
5克酵母
适量盐
50克姜
一小碗小葱
做法：
第一步发面，酵母5克，糖15克，温水300毫升面粉600克，2—4小时，面发好
第二步，肥瘦相间的猪肉切大块洗好，加葱姜料酒煮半小时，捞出凉凉，切丁
木耳泡发洗净切或搅碎
葱姜
蒸好产品
宝宝便秘快吃火龙果酸奶慕斯蛋糕
火龙果和酸奶都可以润肠道，火龙果酸奶慕斯可以缓解宝宝便秘
用料：
1个小果火龙果
300克酸奶
2片吉利丁片
50克黄油
10克白糖
100克牛奶
100克奥利奥碎
做法：
奥利奥中放入黄油，微波炉加热1分钟后拌匀，倒入6寸蛋糕模具中压实，放入冰箱冷冻一会
牛奶中加入糖小火熬制糖溶化，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化
酸奶、火龙果放入搅拌机搅打细腻，倒入牛奶拌匀
慕斯液倒入冷冻好的蛋糕模具中，放入冷藏2小时以上
凝固后可以切块吃啦
芝麻酱黄瓜拉皮
用料：
1大勺芝麻酱
2根黄瓜
1袋拉皮
1小勺盐
做法：
黄瓜用刀拍扁。
切成段。
拉皮水里泡一下。（我买的袋装的）
黄瓜和拉皮放盆里。
芝麻酱放碗里，放一勺盐。
倒入芝麻酱双倍的水顺着一个方向搅动。
搅至光滑。
搅好的芝麻酱倒在拉皮上。
搅均匀即可。
自制快手韩式面片汤
用料：
250g / 适量面粉
1颗鸡蛋（可不加）
一根西葫芦
2颗番茄
160g清净园泡菜（可换成别的牌子）
两大勺番茄膏/番茄酱
一斤猪脊骨段
少许盐
一小勺韩式辣酱（可不加）
一勺/适量植物油
250g内酯豆腐
半根大葱
做法：
脊骨段洗净，锅中水煮开后，焯1到2分钟去掉血水后捞出
锅中加适量水、盐，放入脊骨段熬浓汤。（时间因锅而异）
西葫芦对半开后切片，西红柿切小块，大葱切圈，内酯豆腐切块后一旁备用
面粉中打入鸡蛋后搅拌匀，加少量水，把面粉搅拌成絮状再加少量水揉成面团（多揉会儿更好吃哦，水不要加太多，面团太软不好揪）
煮好的浓汤中的脊骨段捞出备用
雪平锅中加少许植物油放入大葱白，脊骨段煎香后加入番茄丁，一半的泡菜炒香（炒的时候如果觉得太干了稍微加一点脊骨汤稍微熬煮一下番茄块才能更软烂）
向锅中加入番茄膏，韩式辣酱炒香后加入高汤
熬煮到番茄看起来较为软烂了向汤中揪面片
当面片快熟时加入剩下的泡菜，大葱圈，西葫芦片内酯豆腐，所有食材熟了就可以开吃啦！
干蒸三文鱼
用料：
4块（400克）三文鱼
1个土豆
300克（1/3个）卷心菜
半个黄洋葱
150克菌菇
味增酱
做法：
- 土豆去皮，纵向对切成两半，蒸15分钟

- 用盐和胡椒调整一下鲑鱼片的味道

- 卷心菜切成3厘米见方

- 洋葱要切断其中的纤维，切成1厘米厚的片

- 蒸好的土豆也要切成1厘米厚的片

- 把菌菇类切成适合食用的大小。类似香菇这样伞的部分比较大的菌菇就去掉根茎，再对半切成两半。丛生口蘑这样一簇簇丛生的菌菇就剪掉根部，掰成小簇，以便食用。

- 味噌酱（3汤匙）放在一个小碗里，与白糖（1汤匙）搅拌均匀，再加入水（1汤匙）搅拌，直到味噌完全化开，然后再倒入更多的水（1汤匙），搅拌均匀。
取一口大平底锅，倒入少量油加热，把鲑鱼片的鱼皮朝上，用中火煎。煎黄后将鱼片翻个身，并关火。
在鲑鱼片周围放上黄油，再放上洋葱片、土豆块、菌菇和卷心菜。把味噌酱汁均匀地倒在所有食材上面。
在平底锅上蒙上一层大小合适的铝箔，将铝箔的边缘按压在锅的内侧压严实，就像盖上锅盖一样，确保密封。（可用锅盖带起）
再加热，待平底锅烧热之后，转成小火，蒸10分钟。吃的时候不用出锅，直接把锅放到桌上食用。
瓜花酿
用一道菜代表你的家乡，这是最具家乡特色的一道菜，南瓜花酿。有一次看微博，一看这个菜我就猜到他是老乡了！广西贺州市而且是贺街镇的。这也是我的乡愁！
用料：
20朵南瓜花
适量盐
肥瘦适当猪肉
1块水豆腐
2根油条
适量南瓜花的根
适量盐
适量鸡精
2个鸡蛋
做法：
把花里面的芯去掉，花枝条折断撕掉皮，用流动水冲洗净花的里里外外，备用！
油条切小，如图，我切太小了，可以切宽点，口感更好！
猪肉剁碎，去皮后的花枝切碎碎，水豆腐下手抓稀巴烂，打入两个不正经的公鸡蛋，一起加盐，鸡精拌匀，再拌匀。
放油条一起再拌匀
把馅料小心包入花中，放锅里摆好，这次用的砂锅味道比炒菜锅好。放水至花一半高度，水里要放点点盐，煮……
独特的味道，没有辣椒，小朋友也喜欢吃。
脆口青瓜炒滑蛋
用料：
2根黄瓜
3个鸡蛋
5克盐
1勺鸡精
10克油
做法：
青瓜斜切成片，备用
鸡蛋放盐、鸡精搅拌
锅中倒入油，待热后将鸡蛋液倒入锅中，稍微成型就用筷子搅几下做成滑蛋，上锅后弄碎备用
锅中放油，油热后将青瓜倒入锅中翻炒，加鸡精和盐搅拌一分钟
(青瓜炒一两分钟就可以了，不然出水就不脆了)
把鸡蛋倒进去继续翻炒一分钟
出锅
板栗红烧肉
用料：
300克板栗
400克五花肉
3勺老抽
20克冰糖
1根葱
5片姜
1勺料酒
2个八角
2勺生抽
15克盐
2片香叶
1块桂皮
2个干辣椒
4粒花椒
做法：
五花肉切小块，洗净板栗。准备各种配料。
锅里加菜油，小火，放切好的五花肉，煸至金黄。
舀起五花肉。先加冰糖熬化，然后各种配料，炒一会，加五花肉。加老抽，生抽。加水没过五花肉，加板栗盖锅盖。
中火大概20分钟，转小火，约10分钟。收汁起锅，撒葱花。
家常肉丁茄子
用料：
2个茄子
150克猪肉
2瓣蒜
2个青椒
做法：
茄子洗净切成三角形块，青椒洗净切小块，蒜切成蒜泥备用
肉切丁，加少许花生油，酱油，胡椒粉拌匀，腌制十分钟备用 
热油下锅，加入腌制好的肉丁翻炒，把肉丁炒熟
加入茄子继续翻炒两分钟，然后倒入一小碗开水，加入适量蚝油，酱油调味，加入一点老抽上色
盖上锅盖焖煮3分钟，直至茄子变软后，加入青椒和蒜末，均匀铺开，继续盖上锅盖焖煮30秒，打开锅盖翻炒均匀，即可装盘！
【健康三餐】爽口拌豆芽
像我只吃最瘦牛肉的就常常拿这个凉菜来搭配，水水脆脆的豆芽黄瓜，让瘦牛肉吃起来不那么干柴。

不喜香菜的也可以去掉。
很随意的吃法，以边刚调料一边尝尝味道。
用料：
适量，约100克左右绿豆芽
1根黄瓜
一小撮香菜
1/4小勺或更多盐
一点提味用香油或花椒油
多一些醋
1/2-1小勺酱油
1大瓣蒜末
做法：
豆芽焯水后马上过凉水（这样口感清脆），沥干水。黄瓜擦丝，切香菜。
把菜和所有调料拌在一起。最好提前30分钟拌出来，这样更入味。

如果味不够，就把调料再各加一点。
腐竹萝卜炖羊肉
今年冬天第一次炖羊肉
用料：
3两半熟羊肉（肉多）
大半个萝卜
一根腐竹
适量生抽
适量蚝油
适量芝麻油
适量盐
做法：
腐竹冷水浸泡一个早上，泡软。白萝卜洗干净，切块，在高压锅放适量冷水，先把萝卜和腐竹煮熟。大火煮开后炖两分钟，焖了十五分钟。发现萝卜很熟了。
把萝卜，腐竹和熟羊肉一起炖，放点生抽，蚝油，芝麻油。大火煮开，小火炖两分钟，焖五分钟。再放点盐。出锅尝了一下，好好吃，暖暖的，汤鲜鲜的，真好。
酸辣柠檬鸡爪
做法非常简单，厨房小白也可以哦
很开胃的鸡爪爪，自己做更干净卫生😊
用料：
适量鸡爪
2颗香菜
3个小米辣
¼个洋葱
1个柠檬
4瓣大蒜
2勺花椒
2个八角
1块桂皮
2片香叶
适量盐
3勺陈醋
3勺生抽
适量冰块
做法：
把新鲜的鸡爪清洗干净，鸡爪去指甲切开（也可以不切）
放入准备好的花椒、八角、桂皮、香叶，放入开水中再加适量的盐
大火煮开之后转小火煮15分钟
将煮好的鸡爪用清水冲洗干净然后放入提前准备好的冰水冰块里（热胀冷缩更Q弹）有条件的可以放到冰洞里5分钟
准备好香菜段、小米辣椒🌶️、柠檬🍋、洋葱、蒜蓉
倒入冷群后的鸡爪加入一个柠檬汁、陈醋、生抽一起搅拌即可，这里就不用放盐了（如果觉得味道不够的话可以再放），搅拌好后就可以吃啦，想要继续入味嗯话就用保鲜膜封上放冰箱保鲜哦，好吃的鸡爪爪你学会了吗😜
南瓜咸蛋黄意面
原来南瓜和咸鸭蛋黄介么配，捣碎成酱拌意面快手又好次～楼主这次做的hin随心所欲，以至于没有个固定的量😂然而并没有关系！根据个人的量和口味，完全能调出美味来～
用料：
少许南瓜
2个咸鸭蛋黄
少许（根据自己的量）通心粉
各半个彩椒（红+黄）
少许（根据自己喜好）西兰花
盐
丘比日式沙拉酱
少许白芝麻
少许黑胡椒
做法：
冷水入锅，加少许盐将通心粉煮熟，软硬程度看自己喜好哦，晾凉备用
彩椒用少许盐搓洗后，切丝，加少许盐，拌匀备用（不放心的可以用滚烫开水浇一遍彩椒，然而我并木有浇…别煮哦，煮熟变软了不好次～）
西兰花用水焯一遍，加入少许食盐，拌匀备用
南瓜蒸熟，捣碎晾凉，有搅拌机的简易用搅拌机，会更细腻，没有的就用勺子咯～
咸鸭蛋加入晾凉的南瓜泥中，继续捣～
加了2蛋黄的南瓜泥颜色变淡了哟😊南瓜蛋黄泥加入通心粉中，拌拌拌～
这里建议尝下味道，如果不够咸，可加入少量盐，总之，根据个人口味，答应我自己慢慢调好吗～直到自己满意😌
加入彩椒，西兰花，拌拌拌！在这里，根据个人口味，加入适当的盐～如果一切ok就不要加啦
然后呢，给大家看下这个丘比日式沙拉酱，酸甜口，蛮清爽的，加加加～口感更丰富，木有的就不加好啦(^_^)
楼楼加了2勺～
最后的最后，盛盘，撒白芝麻and黑胡椒，开次～候次～(≧▽≦)
巧克力磅蛋糕（小山进）
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用料：
234黄油
267糖粉
187全蛋
217低粉
50可可粉
5泡打粉
做法：
黄油入锅加热
加入粉类
3
4
5
花旗花胶石斛煲鸡汤
用料：
3克花旗参.                
20粒枸杞
半只鸡
2个花胶
6粒石斛
5g桂圆肉
2个无花果
做法：
把花旗参，石斛，无花果干，枸杞，温水泡3-5分钟，洗干净备用
花胶隔水蒸8分钟后，用冷水浸没冰箱冷藏泡发一夜
将鸡焯水后，所有材料放入煲汤锅，隔水煲3个小时
完美出锅
油炸大肉丸
年夜饭怎么能少得了大肉丸啊？！。。肉丸啊？！。。啊？！。。。
用料：
若干生姜沫
若干藕丁
若干猪肉沫
若干葱花
适量淀粉水
做法：
将鸡蛋、葱花、生姜沫等一起拌一起！
切藕丁。我切！。。我切！。。我切！切！切！。。哈哈！
然后把藕丁拌入肉馅中，放人适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉水。。。顺时针，搅拌起来吧！。。。
开油锅，将拌好的肉馅，用手挤成大小适中的肉丸，放入热腾腾的油锅中，炸起来吧！。。。
哦也！大肉丸出锅啦！！。。。来一个吧？可香呢啊！！！
老干妈炒通心粉
老干妈炒很多系列-老干妈炒通心粉
除了老干妈之外的配菜，完全按自己喜好放就可以了。大虾仁培根什么的，通通丢进去啊。
味道很销魂，超级棒。
用料：
4只鸡蛋
4条培根
一颗洋葱
4片白菜叶
2大勺老干妈
少量糖
少量胡椒粉
少量盐
2人份通心粉
做法：
备料：
蔬菜切丝，鸡蛋打散加胡椒粉、糖、料酒、少许盐，培根切碎，通心粉煮5分钟。
炒鸡蛋，成型后盛出备用。
煎培根，变色后感觉出油了，盛出备用。
锅里多加点油，下入全部蔬菜，炒到8成熟，将通心粉、鸡蛋、培根加入，加两勺老干妈、少许糖、少许盐。
尝味道，缺啥加啥。出锅摆盘。
花生酱荞麦面沙拉
麻酱荞麦面金枪鱼沙拉+菠菜汁

用PB2的花生酱拌的荞麦面，还加了生抽，醋，芝麻油，盐，小米辣😍
用料：
看你食量咯荞麦面
2勺PB2花生酱
2勺生抽
2勺醋
适量盐
1勺芝麻油
1根小米辣
做法：
PB2的花生粉兑水，加生抽，醋，芝麻油，盐，小米辣😍拌匀煮好的荞麦面。

用剩下的调料拌匀沙拉菜，done
杏仁瓦片
这是一款既香脆、好吃又简单的杏仁瓦片，两种材料，15分钟完成！相信你试了一定很满意。
用料：
200g杏仁片
100g麦芽糖粉（我用的是Florenta）
做法：
将两种材料稍微拌匀，铺在烤盘，厚度约2-3毫米。烤箱预热150C，烤13-15分钟，至表面金黄。
烤箱取出来后，按个人大小喜好，趁热切割，一定要趁热才能平整切割。待凉，密封。
韩式泡菜粉丝汤
一人食，简单又快手，追着韩剧，吃着韩式料理，别提有多满足了…
用料：
1把粉丝
15克泡菜
2大勺味好美部队锅风味酱料
小半个洋葱
半块嫩豆腐
3只鲜虾
1把金针菇
1段青瓜
做法：
准备所有材料，粉丝提前泡好，青瓜切片，洋葱切丝，豆腐切块，虾洗净去虾线去脚，金针菇洗净去根。
锅中烧热倒油，倒入洋葱小葱爆香
倒入泡菜翻炒一下
加入适量水，挤去味好美部队锅风味酱料，盖上盖子烧开。
烧开后下去豆腐，金针菇，虾，青瓜和虾。
煮开就可以食用啦…
边看韩剧炒吃，太爽了…
猪肉萝卜汤。
用料：
300克猪肉
大小不一，自己喜欢就好萝卜
2勺料酒
适量开水
少许食用油
20克姜
30克葱
一片香叶
一克桂皮
半片山楂片
2颗红枣
5粒花椒
适量盐
少许鸡精
做法：
猪肉冷水下锅煮沸后，开水洗净。
起油锅后香料爆香，下猪肉煸炒。
倒入开水，调味，大火煮至汤成奶白色，小火炖半小时左右。
萝卜切块，煮沸去苦涩味，后加入煮肉汤中，煮一小会儿，具体时间不等……根据萝卜块的大小而定。
开吃啦！哈哈哈😄……
溏心煎蛋吐司
五分钟搞定的快手早餐，一滴油都没放，且选用了低卡黑麦面包。香脆好吃并且超级健康的配方，健身减脂必须学会的基础早餐✨

平常它几乎占据了我工作日一周里1/2的早餐🙈🙈做熟练了之后真的不要五分钟，比排队买早餐时间还短呢😉
用料：
1片黑麦面包
1只鸡蛋
适量食盐
适量黑胡椒粉
做法：
准备材料。
用模具或者杯子在面包中间压出一个洞，把面包抠出来。
杯子口要比面包小，不要把面包边压断了。反面可以也压一下。
目的是把中间那块面包抠出来。
开火，锅热后把吐司放入。
改为小火，鸡蛋打到面包中间的圆洞里。
鸡蛋表面撒上盐和黑胡椒粉。
把抠出来的圆面包盖回去。继续小火煎到鸡蛋的蛋白凝固，面包鸡蛋可以自由在锅里晃动不粘后，用铲子翻面。
翻过来后再在表面撒一层盐和黑胡椒粉，背面煎至金黄后盛出。
装盘。
溏心吃起来超满足！
燕窝红枣枸杞
怀孕后开始吃燕窝，目的是想女儿皮肤白白嫩嫩的，目前看来女儿皮肤白嫩，不知道是不是燕窝起的作用呢，女儿7个半月还在哺乳期，所以继续吃。。一般1周两盏（3-4次），炖好的燕窝倒入乐扣盒放冰箱冷藏，早上洗漱后空腹喝下，据说空腹食用燕窝更能吸收营养呢！我有时也晚上睡前吃。准妈妈们and宝妈们吃起来哦，宝宝身体棒棒哒妈妈美美哒，简单步骤分享给大家！
用料：
2盏燕窝
6-8颗红枣
多粒枸杞
适量冰糖
做法：
燕窝泡发纯洁水清洗
放入红枣入蒸锅隔水蒸（纯净水蒸）
大火煮沸后调小火（时间我都是不定的，差不多就OK）
燕窝呈透明色差不多就好了，放入冰糖枸杞。
早上起床空腹一本燕窝牛奶，心情美美哒！
蟹籽沙拉
每逢过节胖三斤
大家不妨利用年前的时间减掉一些体重
为过年的鸡鸭鱼肉腾出一些地方
今天给大家带来美味的蟹籽沙拉
用料：
1根黄瓜
1个卷心菜
1个苹果
200g蟹足棒
100g鱼籽
1瓶辣根蛋黄酱
半个橙子
做法：
卷心菜切丝
黄瓜切丝
苹果切丝
蟹足棒撕成柳
挤入橙汁
挤上辣根蛋黄酱
加上满满的蟹籽
搅拌均匀即可
川贝柠檬膏
流行的柠檬膏，某宝上一瓶大概4-5十，自己做货真价实，物美价廉！对于咳嗽我感觉效果不错！
用料：
20个柠檬
250克黄冰糖
一小把陈皮
10克川贝
做法：
网上买的柠檬，要中小的就行
放入清水中，加适量的盐搓洗，浸泡！
切成柠檬片，小心手呦！
去头去尾，去柠檬籽！
准备好的👌所有原材料！
放进电饭锅，有电炖锅就更完美啦！不加水欧！
两个小时后~
八个小时后～，柠檬已经看不起来了！完成，如果想要能捞出依旧成型的那种，四个小时足矣！
椰汁西米糕
用料：
30克西米
35克白砂糖
200克椰浆
2片吉利丁片
做法：
1.煮西米，小锅里多放水烧开关火倒入西米，盖上盖子焖10分钟，西米容易粘在一起要搅拌2-3次。再开火煮开转小火2分钟关火盖盖子焖5分钟，这一步再重复一次西米基本就煮好了。用凉水冲凉捞出倒入10克白砂糖轻轻搅拌均匀倒入容器底部铺平。

2.吉利丁片放入冷水浸泡至软，捞出挤干水份备用。

3.锅中倒入200ml椰浆、25克白砂糖小火煮至融化，放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。倒入铺好西米的容器中入冰箱冷藏3小时至凝固。

4.取出倒扣切小块即可食用。
电饭锅版老妈蹄花
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
#猪手焯水用料
800g猪蹄（猪手）
4片生姜
1根小葱
#炖猪手用料
100g白芸豆
2片香叶
4片生姜
#蘸料
30ml蒸鱼豉油
15ml醋
6g糖
3g花椒油
10g红油
10g蒜末
根据口味添加葱花
根据口味添加香菜
做法：
白芸豆用水泡发，一般头天晚上泡上比较好。夏季要放在冰箱冷藏里面。泡好的芸豆表皮是没有褶皱的。
猪蹄焯水，姜片和香葱同时放入锅里，水开以后煮5分钟就可以捞出来了。
把焯水过的猪蹄、泡发的白芸豆，放入电饭锅，加水没过猪蹄以上，加入姜片和香叶。开启煲汤功能，如果没有煲汤功能，开启两次煮饭功能。
所有的蘸料混合，搅拌均匀。猪蹄炖好以后，蘸上调料就可以吃了。喜欢喝汤的，按照自己的口味加点盐就好了。
油豆腐塞肉炖鱼皮
用料：
20个左右油豆腐
一块猪肉（肥瘦皆可）
数朵干香菇（提前泡发）
一把小葱
数量按喜好定爆辣辣椒
一块姜、蒜头
红薯淀粉、五香粉
一把柴鱼皮干
生抽、老抽，耗油、八角
猪肉、香菇、葱比例是（2：1：1）
做法：
上图材料，和20个油豆腐
鱼皮用冷水浸泡
肉剁成泥，喜欢带点肥的可以用五花肉，纯瘦的话可以多加点淀粉。肉泥里面加大量红薯淀粉、耗油、少量姜末、少量五香粉、食用油搅拌
水龙头开很小一条线，边搅拌边加水，不然会搅不动
朝天椒、香菇、葱切末
肉泥加入香菇和辣椒末，加少许盐、鸡精、生抽、老抽拌匀。最后放入葱末拌匀放置一边
油豆腐撕开一个小口，把肉用筷子轻轻塞进去。码好后用高压锅按煮饭键蒸熟
姜蒜辣椒八角，鱼皮捞出挤水
热锅热油把上图材料放下去翻炒
大蒜表皮金黄的时候放鱼皮下锅翻炒，加老抽，加水
放盐和鸡精调味，大火煮五分钟
豆腐码到砂锅里，鱼皮汤也倒入砂锅，用筷子把鱼皮插到豆腐之间的缝隙。坐火汤沸腾之后转小火，5分钟之后鱼皮会变的嫩滑就可以开吃了
自制宠物零食鸭肉干
鸭肉含丰富的维生素B和维生素E，能抵抗皮肤炎症等多种炎症，并且含有烟酸，对心脏起保护作用，鸭肉还具有去火降燥的功效，有效改善狗狗泪痕的情况
用料：
3斤鸭胸肉
做法：
鸭胸肉已经，切掉多余油脂，想要鸭肉条好看切去四边，然后肉片厚切，烘出来口感好
切好的肉条摆入风干箱
14和小时左右烘到干透，出炉
肉条晾凉装袋，半斤就有这么大一包
芝麻糖包子
用料：
50克芝麻粉
30克白糖
10克桔皮
30克猪油
200克面粉
2克酵母
3克糖
110克水
做法：
将芝麻粉桔皮碎白糖猪油拌匀
搓成球放冰厢冷藏30分钟
将面粉和酵母白糖水和成面絮~揉成团发酵至2倍大(基础和面忘拍图片)
发酵好的面分成7份分别揉园再擀成舌尖转起后压扁再擀成园形面坯
包上芝麻馅封好口
放入蒸茏醒20分钟
开水上锅大火蒸15分钟~闷3分钟后开盖
装盘~开吃
芝麻加上桔皮碎的馅和喧腾的面~咬一口那叫一个香啊
面皮光滑~漂亮哈
香辣鱿鱼虾
香辣鱿鱼虾
用料：
两个鱿鱼头
500克豆角
适量虾
一块豆腐
一根胡萝卜
适量郫县辣豆瓣
适量葱段
适量姜片
适量蒜片
做法：
先将鱿鱼头去嘴，扣去眼睛，鲜虾开背，抽去泥肠，豆角洗净摘去老筋
烧沸水锅，将豆角汆至熟，捞出沥干备用。胡萝卜和豆腐均切成食指粗细的小段。将清洗干净的鱿鱼头和鲜虾一并放入沸水内焯（氽）约4分钟至熟
锅内倒入适量色拉油，开火烧至6成热，下花椒粒、葱段、姜片、蒜瓣爆香，下配料（豆腐条和胡萝卜条）煸炒，待豆腐条表面呈现金黄色时，加入两大勺郫县豆瓣酱，继续小火煸炒3分钟
将汆好的鱿鱼头和鲜虾倒入，烹入一勺料酒快速翻炒，最后倒入之前汆熟的豆角，略炒一会,收干汁子，加入一勺白糖、一勺盐、半勺味精，翻炒均匀，即可出锅装盘了
海鲜砂锅粥
很久没煲过砂锅粥了，外面吃口感是很好，但是添加的调料太多，总是不放心(其实就是穷)。
用料：
杯米
根香菜
只虾
克姜丝
克油
克盐
蟹
菜圃
做法：
洗米，泡一会，用花生油泡着，大概20分钟左右
砂锅水烧开
水开后连米带油倒入砂锅，搅拌，大火煮
一个方向搅拌，米煮熟了放菜圃和姜丝
螃蟹和虾洗干净，待米开花了倒入，煮开了就可以了
放入芹菜，香菜，葱末，盐，胡椒粉调味
海鲜菇炒牛柳
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
200g牛肉丝
200g海鲜菇
40g青椒
15g蒜末
#调料
2g盐
8g料酒
10g蚝油
15g食用油
15g淀粉
10g生抽
做法：
牛肉丝加盐、料酒、蚝油、油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
锅中倒油，加入蒜末，小火煸香，加入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉变色。
加入青椒，翻炒出香味后，加入海鲜菇，炒至海鲜菇变软出水，加入生抽和盐调味，大火翻炒2分钟即可出锅。
豉香苦瓜炒牛肉-太阳谷食谱
夏季炎热，苦瓜清热解毒，降糖利尿，美容排毒，搭配牛肉补充蛋白质，是家里夏季的常见菜，记录一下。
用料：
1根苦瓜
250克牛肉
1个蛋白
10克料酒
25克豆豉
10克生抽
15克蚝油
5克老抽
5克糖
适量葱、姜
适量水淀粉
做法：
牛肉我直接买的太阳谷厚牛肉片，偷懒不用自己切啦~
牛肉片解冻，放厨房纸上吸一下水分
苦瓜洗净去白囊，斜切片
牛肉片加料酒，盐，蛋清腌制一会
水沸腾后放入苦瓜焯水，捞起后冲凉水备用
锅内倒入稍多一点油
油四成热时倒入牛肉片，浸泡至七成热盛出
锅内留底油，倒入豆豉，蒜瓣翻炒
倒入牛肉片和凉瓜片翻炒
加生抽，蚝油，老抽，糖调味，勾芡一下关火出锅
成品图
虾滑
用料：
克虾仁500
5克盐
1个鸡蛋
3勺淀粉
少许小米葱
做法：
活奔乱跳的河虾，拨壳抽筋
番茄剥皮切小块，
虾放入辅食机搅碎，加入适量面粉或者淀粉，少许葱，生姜粉，盐，料酒
起油锅，放入番茄炒至融化，放入适量水煮开后用勺子挖出滑虾肉搓成丸子放入锅中煮熟
宝宝吃的宝宝哒☺️
红茶酥饼
小嵨老师的经典配方
我用了一直都很喜欢的伯爵红茶
清爽芬芳的佛手柑味道，让人迷恋
一杯红茶，一小碟红茶酥饼，一本好书
时光静止在这午后的美好时光

微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010 
微博：@爱美的家
用料：
材料：黄油100g，糖粉35g，蛋黄11g，低筋面粉143g，伯爵红茶4g
表面：蛋清少许，粗粒砂糖少许。
做法：
黄油切成均匀的薄片，软化后加入糖粉。
用手抽搅打至黄油发白。
加入打散的蛋黄液，搅拌均匀无需打发。
加入伯爵红茶。
筛入低筋面粉。
翻拌至没有干粉的面团。
面团放入饼干模具中，压紧，形状整理规则，包保鲜膜放冰箱冷冻室冻1-1.5小时。
冻好取出后跟慕斯脱膜的方法一样，温热的毛巾包住模具大约几十秒，用手轻推就可以将饼干胚取出，四个面均匀刷少许蛋清，粘上粗粒砂糖，切成厚薄均匀的片状。
间隔地摆在烤盘上。
送入预热好上180下160的烤箱中层，烤15分钟左右至表面略显焦黄即可.
满口的香酥
简单新手荠菜鲜肉馅饼
春天要吃荠菜呀，鲜美可口。我平时很忙没时间做饭，这个特别快手。早餐吃一个配个汤就可以饱饱的上班去啦！因为我也是新手，所以发面有点多，所以没有写克数了，大家自己把握吧。
用料：
320克荠菜
150克猪肉
适量面粉
适量水
2个鸡蛋
适量香油
适量鸡精
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量勺五香粉
做法：
头天晚上适量面粉+酵母粉加温水搅拌，中间再加一个鸡蛋把面揉好，软就再加点面粉，硬就再加点水，哈哈哈，不要把面团越和越大呀，盖上盖子放冰箱里。
第二天就发好了，拿出来揉下，冰箱里冷藏后有点凉，揉好盖上保鲜膜醒半小时。
肉馅里放少许盐、五香粉、鸡精、香油、酱油、料酒调匀，把荠菜水挤去，再加个鸡蛋和匀。
把面切成几个剂子，擀饺子皮一样擀开，中间厚四边薄，把馅包入，像包饺子一样，捏好。再按扁。整理一下。不粘锅刷一层油，把馅饼放进去盖上锅盖，小火烙2-3分钟，翻面再烙2-3分钟。
出锅啦，馅饼变得胖胖的，皮脆。
看看里面，很好吃哦。
裱花蛋糕
用料：
考一个六寸戚风蛋糕
一个薄烤盘的戚风蛋糕
动物奶油
芒果
少量色素
做法：
芒果夹层 和装饰
底部奶油抹面
用四齿裱花嘴
裱花装饰
爆炒圆白菜
用料：
个包菜
根葱
瓣蒜
克盐
粒花椒
勺蚝油
生抽
做法：
包菜手撕成小片洗净，不要切，手撕手撕
热锅凉油，放入花椒，炸香后捞出，放入葱花和蒜碎炒香
将撕好的包菜放入锅中翻炒，适量生抽和蚝油调味
包菜炒至微微变色后，放入适量盐，翻炒均匀即可
有果肉的纯纯柠檬🍋果酱
用料：
5斤柠檬
按个人口味冰糖
两勺麦芽糖
做法：
柠檬用盐把外皮洗干净，凉干
柠檬🍋去皮
压冰糖的步骤忘记拍照咯，简单描述一下：基本上按照一层柠檬一层冰糖的比例去压冰糖就可以咯，最下面和最上面一层都是柠檬。
水开后把柠檬丝放进去焯水，两次就可以咯，注意⚠️，不要煮太久哦，煮开了就可以马上关火咯
柠檬丝沥干
压冰糖腌好的柠檬是会出果浆的哦，冰糖也会化掉。如果冰糖没有全部融化也没关系滴。
五斤柠檬实在是太多了，每一块都切得好粗糙😂，但是不妨碍哦，同样很好吃滴
在熬制的过程中可以用干净的筷子试试甜度，不够甜的可以继续加冰糖。最后熬得差不多可以收火时加两勺麦芽糖，可以使果酱看起来更粘稠一点。没有麦芽糖也可以不加，没太大影响。
装果酱的容器要提起消毒哦。我图方便，都是在消毒碗柜里消毒的，可以保持容器的干燥，拿出来不会有水汽。
葱香泡菜海鲜饼
海鲜容易有腥气，有些孩子接受无力。配上韩国泡菜，什么调料也不需要，就可以吃得津津有味啦
用料：
韩国泡菜
鲜贝（或虾仁）
新鲜鱿鱼（或其他）
鸡蛋
糯米粉
面粉
香葱
做法：
海鲜剁成泥
韩国泡菜剁成碎丁
根据锅的底部直径切相应长度的香葱。我用四连发平底锅，所以切7厘米。以前用大的平底锅，基本上是完整的一根根香葱洗干净不切断备用。
今天我用了3个鸡蛋，50克糯米粉，50克面粉，加水调和成糊糊。把泡菜丁也放进去，再倒入一些泡菜袋子里的泡菜水。搅拌均匀
点火热锅，刷薄薄的油。
铺上香葱。可以按你喜欢的造型哟。
把海鲜泥也铺上去。
给每个饼孔上浇注泡菜面糊，盖上盖子。全程中小火。
有的同学会很怕单手翻锅导致面糊不匀，造型没了。可以等底部基本上凝固了，挨个用硅胶刮刀撬起来饼，自己翻饼身。通常，翻锅后面饼不肯掉到B面是因为你的锅预热不够就倒入了面糊。
即成！好吃！
卤鸡翅
卤鸡翅，直接采用闺蜜的秘方详细，好记好做，并适用于其它各种肉类。
用料：
6只鸡翅中
3片生姜
1把小葱
1颗茴香
一块桂皮
1只干辣椒
做法：
先将鸡翅用水汆，去除异味。
即，冷水没过鸡翅，水微开时关火焖2分钟，取出鸡翅洗净。（可以放点酒和姜）
准备调料：
冰糖、葱结、生姜、茴香、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒等调味料。
鸡翅入锅，放盐、酱油（或老抽）、冰糖，并加冷水没过鸡翅（盐可以按鸡翅重量的1%放，酱油看颜色）
开中火烧10分钟左右，转小火。可以尝一下味道，一般微咸就不用再加盐了，不够甜可以加点糖。
汤汁有点稠时，把调味料挑出丢弃。
最后就是大火收汁。起锅前，再放一点点白糖提鲜。糖的量大约1-2克，卤汁口味自行掌握。
过些日子又做了一盘，谁做谁成功啊。
美味香菇洋葱猪肉酱
百搭款，夹馒头，拌面，吃饭都适合
用料：
6大朵香菇
半个洋葱
4/5瓣大蒜
1小段姜
4调羹蚝油
100克瘦猪肉
30克左右糖
1勺花雕酒
做法：
香菇、洋葱，大蒜头，姜切小丁
猪肉切小丁
起油锅煸炒猪肉，至发白
倒入洋葱、蒜、姜炒出香味
倒入香菇炒至出汁
加入蚝油、黄酒、糖半小碗水，小火翻炒
收汁，炒至底部无汁水就好了。
如果不够咸加盐（前面加盐太咸的话就没办法了，所以起锅尝味道，味道自己合适就行）
装到干净无水密封瓶里。吃的时候用干净勺子取用，保质期一周左右 ，我家等不到坏就吃光了。
保质期想长一点的话盐、糖、多放，油多一倍，冬天2/3个月不会坏。
记得冷藏哦
晚饭就肉包子夹香菇酱，美味
懒人新手咖啡蛋糕（消耗蛋白粉 消耗固体咖啡 消耗奥利奥）
如题，收拾厨房发现有久置的蛋白粉、固体咖啡、奥利奥。厉行节约，浪费可耻！创意就是生产力🤓开动脑筋，于是有了这款蛋糕🍰。口感蓬松又Q弹，微甜，浓郁的咖啡香味～搭配午后的阳光和青茶，幸福指数满分💯
没有蛋白粉固体咖啡和奥利奥可消耗（🤪我是囤货小能手）的童鞋们，按着方子的搭配逻辑，一样可以做出美味蛋糕哦！详情如下👇
用料：
3汤勺细砂糖
四只鸡蛋
半杯面粉
半杯蛋白粉
一汤勺无糖固体咖啡
一汤勺泡打粉
三汤勺植物油
8个奥利奥饼干
做法：
先从解剖奥利奥开始吧！掰一掰，刮一刮，碾一碾。掰开饼干，用小刀把里面的夹心刮下来放到一边，饼干放在另一边。
取四个鸡蛋🥚，蛋黄和蛋清分离。（盛蛋白的盆要比盛蛋黄的稍大一些）把步骤一刮下来的夹心放到蛋黄里备用。（此处夹心做糖用，所以这个方子不需要额外加很多糖）
把去掉夹心的饼干捶碎（十分解压的一步，也可以像捏方便面一样慢慢捏碎💪）不需要很碎，大小不一，口感更丰富。😍
将饼干碎平铺在模具底部（我的是6寸）此处我在模具底部铺了烘焙纸防粘，可不铺：会影响美观，不影响口感🤪
把三勺白糖一次性（分两次也可以，无影响）加入分离好的鸡蛋白，用电动打蛋器打发
这是打发后蛋白的状态，有尖角站立不倒
这是其他固体原料，包括：半杯面粉，半杯蛋白粉（如无蛋白粉，可全用面粉），一勺固体咖啡，一勺泡打粉
用电动打蛋器搅一下蛋黄夹心混合物（注意，顺序是先搅蛋白，再搅蛋黄，这样就不用中途清洗打蛋器🤪）。加入植物油，稍搅拌，然后筛入步骤7⃣️的固体原料
搅拌至光滑流畅。此处需酌情添加两三勺温水或牛奶。具体的黏稠度参考图片：铲起面糊掉落以后不立即消失，会在表面停留5-10秒，即可。此时可以开始预热烤箱175度
把三分之二的蛋白分两次倒入搅拌好的面糊，切拌（我用的是铲米饭的小铲子🙈，平板状的都可以🥳）基本拌匀后将面糊倒入三分之一的蛋白，继续切拌均匀。
将面糊倒入已铺好奥利奥的模具。在灶台上振几下。送进烤箱，烤制25分钟
哒！出箱！鼓包包的小蛮子🤩
这是我用的汤勺
成品气泡均匀，手感弹软，口感细腻嫩滑。非常满意的一次创新！也祝各位朋友们创新成功～
超可爱慕斯系列-蓝莓酸奶立体小熊慕斯
每次做蛋糕都想有新的突破，这次做的蓝莓慕斯蛋糕，有立体小熊，是上次大熊的儿子😝。

蓝莓是儿子最爱吃的，里面夹心也是蓝莓做的，小熊完全是慕斯做的，没有夹心，这个不是翻糖蛋糕，酸奶慕斯蛋糕口感细腻，又健康不油腻，是我最喜欢做的蛋糕。

薰衣草可以作为香料烤牛排，做在蛋糕上就完全没有问题啦，也都是后院长得。

今天的长寿面吃的青酱意面加三文鱼，老公说太好吃了，想不到我可以做出这么好吃的意面😝😝

后院巨无霸百香果摘了，送个给n好友尝尝，今年结果很少。好友送的菊花很美，插了好几瓶，和朋友送的大石榴一起美极了。
用料：
【饼干底】
90克消化饼干
50克椰子油
【慕斯液】
110克奶油奶酪
150克浓稠酸奶
220克淡奶油
12.5克吉利丁片
【蓝莓夹心层】
70克蓝莓
30克水
5克吉利丁片
做法：
消化饼干放入袋中擀碎
六寸活体蛋糕模具底部垫蛋糕纸
铺饼干底以及做慕斯糊做法参考我这个菜谱
https://www.xiachufang.com/recipe/105837747/
白色慕斯糊分两部分，第一步分倒入模具，放入蓝莓一起放入冰箱冷冻一小时
取出用圆形勺挖出造型
蓝莓打碎加入水和吉利丁片隔水融化混合均匀，倒入模具，做蓝莓夹心层，放入冰箱冷冻一小时，然后倒入另一半白色慕斯液，放入冰箱冷藏一晚
切开以后的切面是这样的
用小熊模具挤上慕斯液放入冷冻一晚上
第二天脱模，做组合造型，薰衣草是后院长的，大家可以自己随意造型，堆上蓝莓和小熊。
俯视图
儿子都不相信这个蛋糕是自己家里制作的，哈哈
慕斯蛋糕怎么吃都好吃
这只小熊是上次做的大熊的儿子🤣
也被吃掉啦😉纯慕斯的身体超级细腻的口感
生日蛋糕
把做过的蛋糕存下来
用料：
鸡蛋
牛奶
可可粉
抹茶
糖
盐
奶油
做法：
烤蛋糕
整形处理
溜炒鸡冠
用料：
1个青椒
2瓣蒜
半根葱
3勺酱油
15只鹅冠
半根胡萝卜
半个圆葱
5干小米椒
做法：
在集市上买的鹅冠子，清洗
切小块，用水煮，多煮一会，因为不爱熟。我在水里加了点油
将胡萝卜切片，小米椒切段，青椒切段，圆葱切丝。
先将煮好的鹅冠子下锅翻炒，然后加胡萝卜等辅料，翻炒片刻，加酱油，全程大火。
【干炸小黄鱼】
真正的大黄花鱼超不过一斤，一般在七到八两左右，超过一斤的全是假的

菜肴特点：色泽金黄

烹调技法：炸        味型：椒盐

黄花鱼的处理方法：清洗干净后，沿着头部斜刀切下，把里头的内脏拉出，清洗干净
用料：
500克小黄鱼（黄花鱼）
淀粉辅助料：
料酒，盐，葱姜，椒盐调味料：
做法：
①处理干净的黄花鱼，加入适量盐，料酒，胡椒粉，葱姜，生抽，醋充分腌制
②锅加宽油，油温升到五到六成（黄花鱼轻轻拍上一层淀粉）

③将拍好粉黄花鱼下入油锅炸，炸制金黄捞出，二次升高油温复炸至酥脆，出锅撒椒盐即可
巧克力可可慕斯蛋糕
香醇浓郁的慕斯
用料：
200g淡奶油
1个蛋黄
2条德芙黑巧
30g砂糖
2片吉利丁片
50g牛奶
少许（没有可不加）朗姆酒
做法：
先做好可可蛋糕分成两片
打发淡奶油分倒入砂糖打发流动状
把吉利丁用冷水软化，牛奶和软化好的吉利丁片加热熔化，再倒入蛋黄搅拌过筛，巧克力熔化后再倒入牛奶里搅拌均匀，再倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀
先铺好第一张蛋糕，倒入一半的慕斯液，再铺上第二层蛋糕，再倒入最后一些的慕斯液，最后轻轻的震两下放入冰箱冷藏
冷藏好的巧克力蛋糕
筛上可可粉，最好是好时可可粉
再点缀上自己喜欢的水果（也可用蛋糕膜板筛上糖粉）
非常好吃的一款慕斯蛋糕
松仁玉米
用料：
250g甜玉米粒
1根胡萝卜
25g熟松子仁
1勺盐
半勺糖
30g青豆
适量水淀粉
做法：
烧水焯一下蔬菜粒。焯好捞出放入凉水中，防止变色，备用。
切胡萝卜丁。
热油，放入玉米粒青豆炒出香味。
放一些水放盐糖。
盖盖子闷一分钟之后加水淀粉，加入松仁再炒两下。
完成！
本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。
栗子鸡脚汤
用料：
500克板栗
8鸡脚
1200克水
9颗红枣
15片北芪
2条当参
适量盐
做法：
栗子去皮，然后把栗子放到冻水里煮开，这样最里面那一层就好容易掉。
红枣、北芪、党参适量
我用的是冰鲜鸡脚，然后出一下水。
出水后，捞起来就可以放在一起煲汤了
大火烧开之后转小火煲40分钟，如果鸡脚不喜欢太烂的话，可以先把栗子煲15分钟再放鸡脚下去，这样汤就好美味啦。
整个鸡蛋炒饭
用料：
For love 
做法：
爱吃的蛋蛋～跟番茄酱
自我感觉不错的炒饭～
铁锅炖鱼(家常版)
2019年最后一天，马上就迎来更加美好的2020年，为了新的一年更加完美，特意做了女票心心念念的铁锅炖鱼
用料：
1勺黄豆酱
4个八角
4瓣蒜
半根葱
3勺酱油
6片姜
2勺料酒
4个干辣椒
1勺醋
10克盐
1条鱼(三道鳞)
1个茄子
5片白菜
适量宽粉
半个甘蓝
10颗小白菜
1勺郫县豆瓣酱
4片香叶
1块豆腐
做法：
准备好各种食材，三道鳞鱼处理干净，后背剁几刀，不完全剁开
把需要下锅的配菜准备好
热锅凉油爆香葱姜蒜，香叶、八角、花椒下锅炒香，加入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油，加入黄豆酱一勺炒出酱香味，加入酱油、醋、生抽翻炒均匀加入白开水煮开
三道鳞下锅，大火烧开，小火慢煮，加入豆腐(千滚豆腐，万滚鱼)宽粉
出锅，跨年了！(原谅我最后出锅时没整好造型😂)
新疆炒面
这个量是两人份
用料：
1个青椒
1个半西红柿
一块羊肉
小半截葱
1根芹菜
少许姜
少许花椒粉
7瓣蒜
少许盐
根据自己饭量面
1个红辣椒
5-6根辣皮子
少许生抽
少许老抽
少许鸡精
做法：
羊肉切块，葱斜刀切丝，生姜和大蒜切沫，辣皮子洗净（如果喜欢吃辣可以切开，让辣味释放；吃辣一般建议不要切开，放进去只是为了好看有食欲）
芹菜斜刀切块，青椒，红辣椒，西红柿，全部切小块，分开放好备用
油加热，放入羊肉炒，待肉没有血色，放入姜沫和葱丝，小火炒，闻到调料炒出的香味时，放入辣椒，倒生抽，中火翻炒
倒入西红柿，转大火，加老抽调色，盐调味，待西红柿软烂，转中火，加入花椒，加少量的水，熬制（因为回头面需要全身裹满汤汁才入味，所以炒菜阶段不能太干）
待汤熬出浓稠的红汤，尝尝盐的咸度，因为后面要加入面，所以汤汁要比平时微咸。调整好盐度，倒入芹菜，青红辣椒，大火翻炒几下（不要小火慢炖，不然菜不脆了）
倒入提前下好的面（揪片子，丁丁，二节子，拨鱼子均可）继续大火翻炒，再次尝盐的咸度。如果咸度合适，放鸡精大蒜大火翻炒两下关火出锅。
热气腾腾的炒面就做好了（这是拨鱼子版本）可以开吃了
如果是揪片子就是这个形状，做法完全相同，就面形状不同
这是二节子
蒜苗炒土豆🥔
这道菜里的食材 都是我非常爱吃的。蒜苗一般都是炒鸡蛋 或者炒肉丝 吃腻了…… 换个思路搭配我最爱的土豆🥔味道更棒。
用料：
1捆蒜苗
1个土豆
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量鸡精
适量油
做法：
食材全部准备好以后 先把蒜苗清洗干净 切段。在把土豆🥔去皮 切条 用清水侵泡着备用。
锅内倒入适量油 油热以后 把土豆条倒入锅中煸炒 （小火）煸炒倒微微焦黄 薯香味道出来以后 关火盛出锅。
锅内在次倒入适量油 油热以后 倒入蒜苗煸炒 煸炒到表面皱皮儿以后 倒入刚刚已经煸炒过的土豆条 翻炒均匀 如果很干 倒一点点水中合一下。
依次放入适量盐🧂 适量老抽提色 适量生抽 最后放入鸡精提鲜 翻炒均匀出锅。
木耳辣椒炒肉片
不知道做什么菜好的时候就想到木耳，只是要提前泡发。
用料：
朵木耳
克猪肉
根葱
片姜
克白糖
勺生抽
勺淀粉
克盐
一个辣椒
蚝油，蒜子
做法：
因为肉要用淀粉生抽腌制，所以先切肉片。
切好的肉片用淀粉和生抽腌制，不要放盐，因为生抽就有咸味。
葱，姜，蒜子切好备用。
一个辣椒，洗好切片。
泡发好的木耳用洗蘑菇的方法（面粉水，有盖的盒子）洗的很干净。
用平底不粘锅先把腌制好的肉片炒好，不要炒的太老。
盛出来待用。
葱姜蒜入锅炒出香味。
加木耳入锅翻炒。至于怎么防止木耳劈叭乱蹦，后面我会告诉大家。
炒到木耳开始发出炸裂的声响，把辣椒加进去翻炒。
再把炒好的肉片加进去翻炒
加少许蚝油，一点点白糖，少许盐。
出锅前加少许水翻炒，因为肉片用淀粉腌制过，加点水翻炒会有勾薄芡的效果。
防止木耳飞炸出来烫到脸，我用这个神器，非常安全，就是闻炒菜的香味有点困难😄
绿豆沙冰棒
用料：
一小把大概80克左右绿豆
适量水
20克左右糖
做法：
大概这么多绿豆，洗干净，绿豆煮烂
绿豆汤喝掉，留一些水，水留多少随意，喜欢绿豆多就水少点，反之亦然。
绿豆捣成泥，这一步比较简单就不放图了。有个简单的办法，可以把绿豆装在保鲜袋里，挤掉空气，用擀面杖敲敲打打就可以啦。喜欢吃细糯一些的可以用料理机打碎。
打好的绿豆沙，放白糖，搅拌均匀以后放进冰盒，放到冷冻。4小时左右就可以吃啦
麻酱拌豆角--自制黑芝麻花生酱
家里都会常备些酱料，
做凉拌菜加点芝麻酱，花生酱，
芝麻油之类的，都能添香增味不少。
外面买一瓶花生酱，芝麻酱都要10多块，价格高添加多，
自己在家做也是很方便的，几分钟就成，价格还便宜。
用料：
1斤长豆角
1把花生
1小把芝麻
2茶匙生抽
3茶匙香醋
1/2茶匙细砂糖
1茶匙蒜泥
少许芝麻油
1茶匙辣椒油
做法：
随意抓一把花生一把黑芝麻，份量完全不用在意，想做多少就抓多少，如果只是想做一次吃的分量，那就只需要15颗左右花生和一小撮芝麻。
我图上的这些花生，大概是40多颗，打完了能拌3次凉菜。
先炒再磨：先把花生和芝麻炒香，然后放进搅拌机的干磨容器里，按下开关，打成蓉，反复打几次，刚开始是粉，之后就会出油，分量少的时候，可能打起来就会沾到容器边上，打开用勺子把它刮下来再打一次，如果太干，可以加入少许植物油。
打好的花生芝麻酱可以放在保鲜盒里放入冰箱保存1个星期左右，其实再久点也可以放，但是如果您不放心，就吃多少做多少吧。
长豆角去头除尾，切成整齐的段状
烧开水后放入豆角，少许油和盐，烫熟。
煮熟后捞出泡在冰水里，口感更爽。
凉拌的酱料：
自制的黑芝麻花生酱，生抽，陈醋，少许鸡精，糖，蒜泥，芝麻油，辣椒油拌匀即可！！和豆角拌匀，放冰箱味道更佳！！
这个酱拿来拌面，拌凉粉，拌其他菜都好吃的。
冷藏后就开吃吧！！！
沙拉酱版自制寿司
上次用沙拉酱做寿司还是很多年前上高中的时候，那时候零花钱不多没法购置更多的食材，于是简易版的寿司也就成了难得且美味的自制美食。多年过去同样难得的是我还保持着对制作美食的兴趣和热情，今天收拾冰箱突发奇想，就用家里仅有的食材来制作这样一道简易的寿司。还是熟悉的配方，还是熟悉的味道！👍
用料：
两张寿司紫菜/海苔（带寿司席）
1个鸡蛋
1根黄瓜
1根火腿
适量肉松
适量沙拉酱
适量食用油
些许食用盐
2小碗米饭
做法：
用泰国香米和糯米以2:1的比例煮饭，饭好后可多焖10分钟，使米饭更软糯。（用普通大米和剩饭也没关系）
煮饭期间可准备其他食材，其中黄瓜洗尽擦干，鸡蛋中加少许盐摊成饼状（可加入适量淀粉和水）。
米饭煮好后盛出，加入食用油和少许盐搅拌均匀，然后放置至常温。另外寿司席和寿司紫菜拿出备用。
其他食材拿出备用，黄瓜、火腿、鸡蛋分别切成条，并调整到寿司紫菜的长度。
在紫菜上均匀铺满拌好的米饭，用勺子压紧实。
在米饭上涂上一层薄薄的沙拉酱，依次放入肉松、黄瓜、火腿、鸡蛋条。（也可将沙拉酱涂厚，只涂下面部分，约寿司的三分之一大小）
先慢慢卷紧第一圈，用力握紧保持5s左右时间，再紧密卷入剩下的。最后在重新握紧保持5s时间。这样寿司基本上是不会散开的！
卷好后切成均匀的厚度，然后装盘。寿司的左右两端可去掉。
做好后可令起一张，将剩下的材料分别放入。做好后吃不完的也可以用打包盒装好放入冰箱保存，以便下次实用。另外的黄瓜火腿用不完还可以炒一个菜，刚刚好。
盖上盖加上封条，完成！第二天的午餐也有了。
紫薯蛋黄月饼
中秋自己做月饼，
除了吃着放心，
还更觉得有仪式感！
想象着团圆桌上的齿颊留香……
于是，制作过程也就充满乐趣了！

做多了，熟练了，
就有了记录的想法……
感谢下厨房的平台……
参考整理出来，留个过程图，
也是生活的一种态度吧！

紫薯泥的制作https://www.xiachufang.com/recipe/102787480/
用料：
#月饼皮#
100克转化糖浆
30克花生油
2克枧水
140克普通面粉
10克奶粉（可选）
少许炒熟的糯米粉
#馅料#
适量紫薯泥
10个鸭蛋黄
做法：
月饼皮的材料，先放花生油和转化糖浆（可买也可自己熬制）再放枧水，搅拌均匀乳化后，再加面粉。新手可以预留10克左右的粉。揉成光滑的面团，密封醒发1～2个小时以上，再用。
家里有低粉可以用的。万一干了，可酌情加点转化糖浆。
紫薯泥是用面包机自己做的。参见我的另一食谱。🙈紫薯泥揉成团，分成小球，一般15克～20克。
咸鸭蛋黄，我是用生的敲的，可喷少许白酒去腥。不用提前烤熟，直接包可以的。介意亲，也可先烤熟鸭蛋黄，170度，烤5分钟。
取15克的紫薯泥包住咸鸭蛋黄，团成球（一个成品球约32克左右）。
全部都团好备用……
醒发好的面皮均匀分成10～12份，一份约22～25克。皮的薄厚看一看自己喜欢，二看包的技术。新手联系皮大点😂
用手掌压扁面皮，包入搓好的内馅球。我喜欢皮稍微厚点的，所以大致是皮22克，馅40克。其实皮太薄真不好包🙈
封口，翻过来，轻抹一层干粉（事先炒熟的糯米粉）防止粘模具内壁。
用月饼模具压出漂亮的花纹，50克模具或60克模具都可以。整个月饼大致60～65克左右。
压好的月饼可以直接脱模至烤盘上（底部铺油纸或油布），全部压好了。（方子是10个左右的量，这是做了15个的图）
烤箱预热180度，用喷雾壶喷洒一层水（防裂，怕麻烦不喷也行），先烤5分钟定型，然后拿出来用羊毛刷蘸蛋液（稀的搅拌均匀的），注意刷的时候不能贪多，蛋液羁留在表面，会影响花纹的好看，薄薄一层即可，再烤20分钟即可。（此图是另外一次拍的，借用一下）
取出凉架凉凉，然后密封保存，两天后回油，效果更好看。
单个照
切开后看看
摆拍一张😍
自己敲鸭蛋黄比网购的大一倍，好像😂
多好看呀😍
姜葱牛百叶
十分钟凉菜系列~
用料：
一只牛百叶
适量姜
适量葱
三颗八角
几只小辣椒
做法：
牛百叶洗干净
先竖着切成合适大小（上图是三份），再横切
然后就可以下开水煮了，可以下一点点料酒和八角
特别注意在水重新开的时候就可以捞起来了，立刻用冷水冲，这样百叶才会爽脆。然后放碗里。
准备姜丝葱丝辣椒丝，720度展现五毛刀工。
热油，下三丝，香喷喷以后下一点点生抽，就可以了。这样的酱汁特别提鲜，如果火锅海鲜的话也是优秀的蘸酱。
然后在百叶上撒上盐，可以多撒一点，再盖上刚刚热出来的三丝酱，滴三滴香油。
搅拌均匀，就可以吃啦！
低卡白汁火腿彩蔬意粉
吃意面怎么能没有芝士和奶油，可两个结合起来真的是热量炸弹…为了解馋还不会太胖，我把奶油换成了半脱脂牛奶，酱汁还是很香，可以作为奶油的代替。菜谱里顺带也说了我自己煮意面的方式，我觉得比单放油和盐煮好多了。
用料：
1份意大利管面
半个洋葱
半个红菜椒
4片切小块火腿
一小把芝麻菜（可选）
一小把碎芝士（可用马苏里拉）
小半碗半脱脂牛奶
适量盐
适量黑胡椒
做法：
先把洋葱和红菜椒切条，火腿切小块。
然后烧水煮意面，我一般会加这种蔬菜浓汤块一起烧水，水开之后再加意面去煮。这样煮出来的意面会有一股香香的味道，而且也已经有咸味，也不会粘在一起。意面煮到自己喜欢的软硬程度就可以把水倒掉了，倒掉水之后把意面倒回锅里。
煮意面的时候开另一个平底锅加入一点点橄榄油（怕油多可以用厨房纸巾擦擦），锅热之后先加入洋葱翻炒，炒到稍微有点焦黄加入红菜椒。蔬菜炒软之后加入火腿翻炒。调入盐和黑胡椒调味。食材炒好后熄火待用。
把上一步炒好的蔬菜火腿倒入煮意面的锅中，加入一小把芝麻菜（芝麻菜买的是沙拉菜，所以不用洗。但是芝麻菜有点苦味，所以这个大家可以自主选择）和牛奶以及一小把芝士。用大勺子翻拌均匀。
翻拌均匀后就可以装盘开吃啦
椰汁西米露
一道健康美味的甜品，作为下午茶是不错的选择。
用料：
适量西米
250g椰汁
250g牛奶
80g糯米粉
4个芒果
适量炼奶
适量白糖
做法：
西米露洗干净，锅里放大量的水加入西米露煮15分钟，期间要不停地搅拌，防止粘连，尤其是前五分钟一定要搅拌，煮好后关火再焖10分钟，此时西米露变成透明的了，西米露盛出来放入筛子，用大量凉水冲，一热一冷西米露会更有弹性。冷却后放置一旁备用。
糯米粉加入水和糖混合揉成团。锅里放大量水烧开，用手揉搓成一个个很小的团子放入开水里。煮好后捞出，放凉水底下下冲。变凉后装入凉水里面泡着，不然容易粘连。
芒果去皮画十字切成块放碗里备用。
取出少量芒果粒放入料理机中打成糊。
牛奶和椰奶混合，放入适量炼奶，可以根据自己口味来决定放炼奶的量。放入西米，用打蛋器搅拌均匀（西米会有粘连，需要搅拌才能成一颗颗的状态）。放入芒果糊糊、汤圆、芒果粒。大功告成。开始享受美味吧。
蛋煎生蚝饼
这是我在一个韩国美食网站看的，不会看韩文，只能看图片去摸索，结果出来的成品果然没让我失望，太好吃！
用料：
10只大只生蚝
4个鸡蛋
小许红辣椒
小许青辣椒
小许金针菇
两大勺面粉
适量黑胡椒
适量盐
做法：
先把生蚝洗干净，用粗盐腌一下，再洗干净
鸡蛋，面粉，青红辣椒，盐，全部搅拌均匀
放入生蚝，一勺子一个生蚝慢慢放入平底锅煎，把盖子盖上，慢火煎10分钟，即可上碟
魔芋烧鱼
麻辣鲜香，软糯嫩滑。
用料：
1400克白鲢
300克魔芋
1个酸萝卜
1根芹菜
2汤匙菜籽油
1/2汤匙淀粉
4茶匙料酒
1茶匙盐
1袋青椒鱼底料
2根小葱
做法：
鱼处理后、切大块，用料酒、盐腌制，加淀粉抓均匀。
魔芋切大片，淖水。
酸萝卜切片，用清水浸泡。
鱼块放入油锅炸定型捞出；
倒入油锅炸至鱼块表皮起硬壳捞出。
油热、中火，下青椒鱼底料、酸萝卜炒香；
下鱼块，加入清水；
鱼块烧软，倒入魔芋片；
烧十五分钟左右（途中转动几次锅，防粘），下芹菜段；
翻均匀后，倒入汤盆；
洒上葱段。
油热、小火，倒入椒麻佐料炸出香味；
浇入汤盆即可。
椒盐银鱼
早上买了新鲜的大银鱼
炸来吃
用料：
一斤银鱼
两个鸡蛋
五大勺面粉
适量椒盐
适量欧芹碎
一大勺玉米淀粉
适量水
做法：
银鱼用盐抓洗两分钟，去腥。清洗后沥干水分，倒入料酒。
面糊混好，稍微稠一点，我尝过面糊，稍微咸一点点就好。之后银鱼一条一条挂糊下油锅。
保持中火，炸至酥脆。
配上椒盐开吃。
德式烤猪肘（蹄膀）烤箱
#零难度#在家做德式脆皮猪肘
用料：
1只猪肘（蹄膀）
盐
花椒
白醋
葱姜
做法：
花椒和盐放入锅里，小火炒制盐微黄，花椒散发香味。
花椒盐冷却后，腌制猪肘
装入密封袋，放入冰箱冷藏腌制一晚
猪肘洗净焯水
加入葱姜，小火1小时至筷子可以轻松插入猪皮。
猪肘晾干后，猪皮刷白醋。烤箱200度1小时。烤了约20分钟后，猪肘开始吱吱冒油。
皮很脆，油脂已经烤出来了。开吃～～～
惠灵顿牛排
三分熟的粉色牛排，惠灵顿牛排的迷人之处😋
用料：
1块牛排
2勺黑胡椒
8个黑蘑菇
1个黄洋葱
2勺黄芥末酱
10克黄油
1个鸡蛋
做法：
初次尝试在家做惠灵顿牛排，黑菌菇黄洋葱加黑胡椒用黄油煸炒成蘑菇酱。牛排用黄油煎一分钟使上下及四周封口，约两分熟，放凉后依次涂抹芥末酱、蘑菇酱。再裹上一层风干火腿，用保鲜膜包好冰箱冷藏一刻钟后取出包酥皮，酥皮第二层我自己加了网格花样条纹，最后酥皮上抹蛋黄液入烤箱200度上下火12分钟。

牛排三分熟，切开后可见的粉红色是惠灵顿牛排的特色。头回自己做色香味均不赖😋
炒蘑菇酱
煎牛排，黄油化开，注意哦上下各煎一分钟，四周封边
煎好的牛排，此刻2分熟
抹芥末酱
再抹蘑菇酱
裹酥皮
刷蛋液
烤
出炉
由于做了花色酥皮，颜值增加
切开入盘
三分熟的牛排，粉色迷人
超级赞
超级简单彩虹🌈蛋黄酥
我就是一个热爱生活的人，走到哪都是风景
用料：
油皮用料：
240克面粉
85克猪油
20克克白糖
油酥用料：
80克猪油
160克低粉
包心材料：
500克油豆沙
20个咸蛋黄
做法：
油皮部分放猪油和水和成面团，保鲜膜包好醒10分钟
油皮分成46克的小面团
油酥按照比例和好分成小面团，每个26克
把油酥像这样包进油皮里
豆沙26克每个
咸蛋黄喷白酒烤箱烤上下180℃烤5分钟
把面团擀开
像这样卷起来
然后像这样擀开
像这样卷起来
用刀从中间一切为二
把馅料包进去，像这样
烤箱预热五分钟，160℃，烤30分钟
烤箱中的蛋黄酥
像这样就已经快好啦
出炉了
放在网上放凉
层次分明，咬一口，好香呀😄
皮薄的，酥掉渣
完美，哈哈哈，来我教你吧
龙利鱼蒸粉丝—椒麻口味
用料：
1条龙利鱼
一小把粉丝
两个小米椒
一个绿辣椒
适量盐、糖、麻油
做法：
龙利鱼切块，用少量盐，剁椒腌渍片刻
粉丝泡软铺入盘底
腌好的龙利鱼铺在粉丝上，上锅蒸10分钟
蒸好的龙利鱼和粉丝，放上切碎的小米椒和绿辣椒，淋上少许麻油，国内少量热油烧开浇在辣椒上，完工！
巧克力椰蓉月饼
先用这张图片了。参考了红叶的椰蓉月饼馅，和Linda_yue的巧克力饼皮做法。
用料：
椰蓉馅材料
130克椰蓉
40克糯米粉
50克蔓越莓
40克牛奶
70克（视情况加减10克）鸡蛋液
60克白沙糖
70克黄油
饼皮材料
134克低筋面粉
100克好时力巧克力酱
20克转化糖浆
40克玉米油
6克法芙娜可可粉
做法：
先做椰蓉馅。糖+油+牛奶+黄油混合隔水加热融化。
倒入椰蓉中搅拌均匀。放凉后倒入鸡蛋液，混合均匀。再加糯米粉混合均匀。再加入切碎的蔓越莓干，混合均匀。如不能成团，适当增加牛奶或鸡蛋液。
放入冰箱冷藏一个小时。取出分成30克左右一份，共15份。（50克的月饼，皮20克，馅30克）再放入冰冻半个小时。
接下来做饼皮。巧克力酱+转化糖浆+玉米油充分搅拌，乳化。
倒入混合均匀的低筋面粉和可可粉中，按压至无干粉状态。不用醒面，直接分割成20克一份，15份。
包馅，压模。
180℃18分钟，中层。入烤箱前喷水。
取出放凉，密封袋保存，或者用保鲜袋密封好，常温保存。回油即可开吃。
是日便当
上班族的简单便当，少油少盐少肉，多粗粮多蔬菜多尝试(^｡^)
用料：
-_-#想到什么
（≧∇≦）做什么
做法：
晚上炒好晾凉进饭盒
中午加热吃吃吃
芒果冰淇淋#汉美驰冰淇淋机#
炎炎夏日，小家伙放暑假咯！
带着他在家自制冰淇淋，不添加任何添加剂，加上小家伙喜欢的芒果，每一口都饱含浓郁的芒果香。高颜值的美国汉美驰家用软冰淇淋机，让你在家轻松享受夏日的清凉。
用料：
半个芒果
100ML纯牛奶
60毫升雀巢淡奶油
20克雀巢炼奶
20克白糖
做法：
准备食材，将冰淇淋碗提前在冰箱冷冻一晚上（8小时以上）。
芒果＋纯牛奶打成芒果奶糊。
淡奶油＋白糖＋炼奶打发。
从冰箱取出冷冻好的冰淇淋碗。
倒入芒果奶糊和淡奶油，哈哈冰淇淋碗边缘出现白霜了！
搅拌均匀，送冰箱冷藏10分钟。
取出盖上盖子。
接通电源，按下开关。
搅打10分钟。
～正常打出来是软冰淇淋，喜欢挖球的朋友可以再放冰箱冷冻一会，具体时间依个人打出来的效果以及个人爱好来( •̀∀•́ )
取出用挖球器挖好，稍装饰一下，自制芒果冰淇淋就好了。
炎炎夏日，哪还有比在家吃健康冰淇淋更有趣的事情呢！
汉美驰冰淇淋机操作简单，小盆友毫无压力可以在家自制各种美味冰淇淋(๑• . •๑)
炒花螺
用料：
半斤花螺
1个小辣椒
1只线椒
1个洋葱
适量葱姜蒜
1勺料酒
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
做法：
准备好材料，花螺洗净
姜蒜切沫，线椒小辣椒切圈，洋葱和葱切段
烧开水，放两片姜，把花螺焯熟
放油爆香姜蒜
加入豆瓣酱、辣椒圈、洋葱爆香
倒入花螺，加一点水，加料酒、蚝油调味
最后加入葱段，加盐调味
装碟，完成
无蜂窝嫩滑蒸鸡蛋 蒸水蛋鸡蛋羹 宝宝爱吃的零失败家常基础版
蒸鸡蛋口味咸鲜，营养丰富又操作简单，早餐给宝宝蒸个鸡蛋再好不过了。鸡蛋和水的比例到底是多少？用什么水好呢？怎么样才能让蒸出来的鸡蛋又嫩又滑呢？请参考这个最基础最家常的蒸蛋。
用料：
3个（约125g）鸡蛋
190g温开水
2勺（看个人口味适量加）生抽
适量香油
做法：
常温鸡蛋3个，如果家里鸡蛋在冰箱里放，可以前一天晚上拿出来。
鸡蛋打入小碗。
用筷子把鸡蛋划散。
加入190g温开水，水温可以是温稍微偏热，搅拌均匀，过细筛，把泡沫滤干净。如果家里没有细筛就用勺子把表面的浮沫撇干净。
锅内水烧开上汽后，把过滤后的鸡蛋放进去，碗上边可以盖个小碟子，防止水蒸气凝成的水滴滴入碗里破坏平整的表面。中小火约10分钟后即可出锅，最家常基础的吃法是淋上香油和生抽（有人吃饭偏淡，有人偏咸，生抽的量看个人口味添加）就可以享用啦。
看这蒸蛋的内部细腻光滑，没有蜂窝，简直比嫩豆腐还要嫩呢。
很适合作为宝宝的早餐呢，简单又营养。
打边炉汤底
朋友捐赠的配方，一大锅，几个人热乎乎的吃的那叫一个爽，汤太好喝了！
用料：
一斤半1、牛腩
2、葱段、姜片、番茄酱、白酒、味极鲜酱油
3、西红柿、洋葱、土豆、胡萝卜
4、柠檬汁、黑胡椒粉、鸡精、香葱末
做法：
1、将牛腩块放入冷水里烧开，撇去浮沫
加入葱、姜、白酒、味极鲜酱油、番茄酱，烧开转小火炖两小时（或高压锅40分钟）
加入西红柿、胡萝卜、洋葱、土豆、玉米随意加吧！30分钟
加入柠檬汁、黑胡椒粉、鸡精、香葱末出锅
开吃吧……味道好极了👏👏👏