xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菌菇骨头汤
这不是我的原创菜谱，这是跟一位阿姨学的，味道清淡，鲜美。感谢这位阿姨！用料没有具体的量，根据自己的喜好放即可。
用料：
适量，根据自己喜好放蟹味菇、白菇
半根大葱
六片（根据汤多少酌情增减）生姜
四根香菜
4根小葱
10克黄芪
半块豆腐
1.5斤大骨头
做法：
大骨头洗净切块，泡清水里，20分钟，中间换一次水，将血水泡出来。
豆腐汆水，捞出备用
蟹味菇、白菇洗净备用
土豆、胡萝卜滚刀切，备用。
黄芪10克，备好。
生姜切片，备用。
小葱切碎
香菜切碎，备用。
锅里添水，大火烧开。将准备好的大骨头放进去，注意慢慢放，始终保持水开状态。如果放进去一块大骨头水不再开，就等水再次开了才放下一块，直到大骨头全部放进去。
加入准备好的生姜片、黄芪、大葱，转中火炖。在此过程中撇去浮沫。
待炖出香味，加入蟹味菇、白菇、胡萝卜、土豆、豆腐，适量的盐。继续中火炖煮大约40分钟。即可出锅。
撒上葱花、香菜。完美！
辣炒鸡胗
别有一番风味哦
用料：
500克鸡胗
2个青椒
3片姜
半个洋葱
2勺酱油
2勺料酒
10粒花椒
1个八角
做法：
鸡胗洗干净后切成小块。辣椒切滚刀块。洋葱切条。我比较懒所以没有将鸡胗用开水烫一遍。
热油放入花椒，八角，鸡胗爆炒，倒入酱油或者味极鲜，盐，继续炒一会，倒入热水没过鸡胗，煮一会（这是生鸡胗的做法）。水煮的少一点后加入洋葱辣椒炒一会儿，我喜欢洋葱熟透的口感。最后出锅的时候我会撒一点醋。 
超级好吃，最后的菜汤我都会用馒头给擦的干干净净吃完。
6寸红丝绒蛋糕胚
用料：
33克低筋面粉
2个鸡蛋
46克细砂糖
20克玉米油
5克可可粉
3滴白醋
5克红丝绒液
做法：
两个蛋清 蛋黄分开放盆里 蛋清先放冰箱里  蛋黄里加入 糖 水搅拌均匀 在加入油
搅拌均匀
过筛面粉 加入可可粉 搅拌均匀
滴5克红丝绒液 用划 （Z）字手发搅拌均匀现在160度预热5分钟
蛋白加入白醋 打发 分3次加入白糖 打到提起有小弯钩
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里 搅拌均匀 在全部倒入 蛋白里翻拌均匀
倒入6寸模具里 轻震两下 去里面的泡
烤箱140度烤25分钟 在转150度20分钟
25分钟已经长高了
烤好后倒扣在凉网上  最少2小时后再脱模
2个鸡蛋做出来的还可以 够两个人吃
雪菜肉丝豆腐年糕汤（健身版）
在原版的基础上略做改动，清淡爽口，更适合增肌减脂怕长肉肉の健身友友们！
用料：
88克年糕
适量鸡肉丝
60克杂蔬
350克一盒的豆腐
一个鸡蛋
适量橄榄油
适量白胡椒粉
做法：
所有材料准备齐全，鸡肉丝提前煮好撕成丝，鸡蛋摊成鸡蛋皮切丝，年糕切条泡水备用。
热锅，倒入少许橄榄油，薄薄の一层即可，放入雪菜煸炒一会，再放入杂蔬翻炒至半熟，加水煮开。
煮开后，先放入年糕条煮一分钟后再放入豆腐再次煮开，加入白胡椒粉，也可加少许水淀粉增加粘稠度。搅拌均匀，即可盛起，撒葱花开吃！偶没有葱花，直接吃吧吃吧！
没有蟹黄的蟹黄饭～
超美味的蟹黄饭，鲜鲜的，简单好做还便宜噢🤣
超适合贫民窟女孩😝
用料：
5个咸蛋黄
大概10根蟹柳棒
少许葱花
做法：
将鸭蛋黄完美的扣出 捣碎 加少许的生命源泉、将蟹柳棒剁碎备用、调制灵魂酱汁、2勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，少许盐，一勺盐，再加入少许生命源泉
热锅放少许油，将鸭蛋黄放入锅中煸炒出油融化，加入蟹柳棒翻炒一下下，加入灵魂酱汁，翻炒，可加少许water，小火收汁，冒出可爱小泡泡即可～来一碗水分刚刚好的米饭，浇上去，再来把葱花，完美～
萨索椒麻鸡，爽鲜香香饭！
几场秋雨让2020的秋一下有了实质感，湿润的冷风，好像一不小心就会渗透到身体里，贴秋膘的需求来得猝不及防。

烹鸡专家小萨献上秋日暖心大作，麻爽藤椒，鲜辣小米椒，馥郁浓鸡汤，嫩滑鲜鸡肉，热辣你的整个秋天，配上秋天的第一杯奶茶，快乐的贴秋膘生活从此开始。
用料：
半只萨索墨羽鸡
适量小米椒
适量小青椒
适量生抽，生姜，料酒
做法：
用砂锅盛一锅水，加姜片、葱结、料酒，煮至沸腾。
水沸后，提着鸡腿底部让生鸡短暂地过3次热水，像图里这样放入热水3秒再提起，三上三下，最后整只鸡入水大火煮15分钟左右。
调个藤椒汁。小米椒和小青椒切圈，撒少许盐腌制一下，这样辣味更鲜明。
再来点麻味，凉油里撒入一把藤椒，开火加热，直到麻麻的香气被炸出来、藤椒变色。沥出藤椒和油分别备用。
刚才准备好的小米椒、小青椒、藤椒混合，加两勺生抽、4勺鸡汤、3勺白开水，再加点白胡椒，味道更刺激。
把煮熟的鸡肉入冰水，洗个冷水澡，再大卸八块，浇上调好的汁和炸藤椒的油，放置1-2小时入味。
锅包肉
用料：
锅包肉
做法：
里脊肉选择鲜红紧实的说明新鲜。
切3mm左右，不要太薄。
加入少许盐入底味。
然后用湿淀粉（沉淀下来倒掉水的湿淀粉）加少许油抓匀。
糖跟醋1:1，酱油香油少许作为料汁。
炸的时候一定要宽油。
七八成热，稍微有点烟下锅，炸定型后才敲开肉，这样就不会掉糊了。200度的油温。
炸两遍，第二次油温不要比第一次热，可以把火弄稍微小一点，这样就不会把肉炸干了，只炸面糊。热不往里进。
上料汁的时候加入香菜葱丝
0失败的家常面粉凉皮
凉皮有米皮有面皮,我都会做,但是还是觉得面皮好吃,面皮有面筋,没有面筋的凉皮没有灵魂！
用料：
2克盐
500克普通面粉（家里做饺子包子馒头面条那种面）
适量凉水
3克酵母
做法：
先取约500克面粉放入盆里,再加食用盐约2克（两个手指一捏就可）,再取适量冷水加入面中间,慢慢搅拌揉搓,像饺子面样,揉好的面稍微软一点,不要太硬,揉好后像我的面团样光滑无粉豆,盖上保鲜膜醒面,要醒久一点,这样的面才能做出好凉皮好面筋,我一般都是晚上睡觉前醒面第二天上午9点多才动。着急的可以醒三四个小时就可以,五小时以上最佳。
醒好了面就可以加冷水洗面了。加水到面盆里,两手按压,折叠按压,反复拿捏,把水洗的白白的,倒出外另一个盆里,我用的卤水锅,高一点可以盛很多水,因为要洗三四次面才能像我的图片样,把面里的蛋白粉淀粉都洗出来,剩下的面非常的软,且就剩下筋,此刻的面弹性非常的好
洗好了面,出来的水放在一处不要碰它,要沉淀三到五个小时,让水粉分离的感觉,沉淀好了就慢慢的把上面的透明水倒出丢掉,如果沉淀的久了上面可以留二指水,剩下的水和粉要搅拌一下,要用手摸盆底,此刻要使劲把下面的粉弄上来,为什么说使劲呢,因为粉都沉淀在下面堆积了在一起,我都使劲抓,也可以用铲子铲铲,再用手搅拌摸摸盆底都弄上来搅拌均匀。
洗好了的面筋加一点点酵母放在热点的地方发起来,再上锅蒸熟,凉了就切好放起来备用,新鲜的面筋很Q弹,比qq糖软多了,比果冻还弹,捏到底弹起来,说不出的感觉,刚做出来我小女儿会吃好多呢,我也爱吃😂
做凉皮的粉水调好了就可以上锅了,我用的9寸的不粘披萨模就不用盘底抹油了,没有可以用不锈钢碟,网上也有卖凉皮专用盘子的,不锈钢成器可以先在上面刷一层色拉油（豆油,玉米油,菜籽油,调和油）,不是花生油猪油就可以,他们味太大。成器刷好了油就用勺子在盘子上一半的地方倒上粉水,再拿起盘子慢慢倒向另一边让整个盘子都有白白的水,一次不要太多,然后放进烧开的水里,我是在大勺锅里烧的水,把盘子放进锅里盖上盖子一分钟,最好盖子是透明的,看到盘子上的凉皮鼓起一个拳头大的泡就开盖拿出。
拿出的盘子放在凉水里凉或者反过来放在水龙头下冲反面盘底,这样凉的快但是废水,凉了的凉皮就可用小刀把盘子边分离揭下凉皮,凉皮弹性十足,半透明
做好的凉皮放在成器中上面刷一层薄薄的油,以便下一张叠在上面不黏连以后用时也好揭开
图片是送给妹妹的凉皮,是她拌的凉皮,因为少吃辣所以颜色浅,我们这里是吃白黄瓜所以没有绿色,红绿没有就不那么有食欲感,其实很好吃。面筋,黄瓜,蒜泥,葱丝,辣椒油,麻汁,醋,盐,味精,加在一起拌起来让人吃了这顿还想下顿,尤其天热时别的不想吃,就想吃一盘清凉的凉皮,又解暑又当饭！
仔细看我说的,按照程序来一定会做出美味的凉皮,自己做干净健康,吃的放心
减脂主食：简易无油饱腹烤山药（烤箱版）
山药GI:51 GL:6.2/100克，比较其它主食，会带来较强的饱腹感。这个食谱是为了减脂的群体提高饱腹感准备，若有不足欢迎完善。
用料：
338克193千卡山药
做法：
山药去皮（带一次性手套处理以防过敏），切成小块（2～3厘米）
烤盘包上锡纸，把处理好的山药放进去
烤箱200度预热5分钟，预热完成后，把烤盘放入烤箱中层，上下火，200度，三十分钟
成品图，外皮焦香脆，内里软糯甜
微醺草莓酒
好酒莫贪杯，微醺胜买醉。最近正值草莓季节，再一次又一次的改良中迎来我满意的成果，以下是我分享给你的做法，
用料：
2斤草莓
4个柠檬
适量冰糖
适量米酒不超过20度
盐和水比例1:8盐水
做法：
草莓浸盐水30分钟，捞出洗干净后沥干水分，这个过程需要一定时间，待表面摸不到一点水渍为止，草莓一分为二，切破草莓是为了更容易发酵。
柠檬一定要削皮切片去籽，这一步很重要，影响到了酒酿出来的口感。如果柠檬没有去皮的话，酿成的酒喝出来是有苦涩味的，为了更好的口感，切记一定要去皮。
酒缸事先消毒沥干，接着一层草莓一层柠檬一层冰糖缓缓叠加。
最后倒入米酒，没过草莓，盖上盖子封口，2个星期酒就可以喝了。
这个是2个星期过滤一遍的酒，它呈现出来的味道是一股扑鼻而来的草莓味，颜色也很少女，喝起来很像草莓汁，但又有酒的醇香。一个人独酌也不错的小酒。
丝瓜炒虾米
小时候很讨厌吃丝瓜，家里丝瓜结的多，每次妈妈削皮的时候都闻到很浓的味道，特别不喜欢这个味道，现在发现丝瓜真的是很好吃，又嫩又新鲜，特别适合夏天～
用料：
1根丝瓜
10克虾米
适量盐
7粒干贝
1根葱
做法：
提前把干贝虾米洗净后用温水浸泡
一个丝瓜去皮切成块
油锅烧热加入小葱和干贝虾米炒出香味
放入丝瓜翻炒
丝瓜变软后盛出，又清新又鲜美，而且超简单
美极风味鸭舌，一个教程让你学会美极系列肉菜，答应我，自己在家做起来💪
这道菜做起来，整体操作还是比较简单，没有什么太大的难度～不过真的很咸鲜香～也超级下饭，还可以下酒～鸭舌一般在外面买都还是很贵的，自己做不仅干净卫生，也经济实惠#😊
      所以整理了个菜谱分享给大家，欢迎大家踊跃交作业哦～不知道大家的鸭舌都怎么做的呢？也欢迎分享好吃美味的做法哦～
用料：
18只鸭舌
                      2.腌料
15g美极酱油
2g白糖
3g盐
5g料酒
3g姜
3g芝麻油
3g老抽
15g洋葱
8g葱
小料
5g芹菜
5g红葱头/洋葱
5g蒜
小半跟小米辣
                     3.酱汁
15g美极酱油
4g淀粉
5g料酒
7g水
4g芝麻油
做法：
鸭舌一般买回来都是冰冻的，先洗一次。然后放少许醋再清洗一次，这样可以去掉冷冻的味道。鸭舌上面有可能会有一些不干净的东西，也把他清洗干净拔掉。
把腌料里面的姜葱洋葱大概切一下，然后混合所有的配料，把鸭舌放进去和腌料抓拌均匀，隔半个小时搅拌一次。腌渍两个小时或以上。
两个小时以后我们把鸭舌拿去油炸，150度左右下锅中小火油炸。开始变色以后开重火把鸭舌炸至上色，让他变的更加酥脆。颜色一定要控制好哦～这个时候可以准备下酱汁和炒料
锅中放入少许油，放入小料爆香。爆香后加入鸭舌，酱汁搅拌均匀以后缓慢的倒下来，一边把鸭舌翻炒均匀让鸭舌均匀的裹上酱汁。
然后就是摆盘上菜啦，最后再鸭舌上面撒入少许香菜梗，白芝麻等装饰，一道非常下饭的美极鸭舌就做好了。如果操作的时候有啥问题欢迎添加我们的微信号，xingfu688299，我们是爱生活，更爱美食的喫或🌿
下午茶菜谱1⃣️-水果拼盘（养颜美肤）
超爱水果！而且喜欢颜色丰富的食材。据说这样吃不仅能养颜还能均衡营养。这算是一个吃货为自己爱吃所找的理由么？😉
用料：
1个猕猴桃
1/2盒蓝莓
2个小芒果
1/2个红心火龙果
1/2盒红树莓
做法：
除了树莓和蓝莓外，其他水果都切成块。然后搭配好颜色，就可以摆盘开动啦～^ ^
蛋炒饭（🍍菠萝炒饭）
用料：
1碗米饭
适量油
1个鸡蛋
1/4个菠萝
1/2根胡萝卜
1个火腿
1根芹菜
少量盐
做法：
准备好这四样，切成小块
准备一个空碗，打一个鸡蛋加入少量盐然后搅均匀。把蛋液裹在米粒上搅拌（尽量让每一粒米都粘上蛋液）
①中火热锅烧开油，加入胡萝卜、芹菜、火腿翻炒。②炒6分熟的时候加入米饭，再加入适量盐，一起翻炒均匀。    ③等裹在米饭上的鸡蛋差不多熟的时候，加入菠萝块  ④开大火翻炒均匀，至饭粒比较松散，起锅
独家青椒猪肝
猪肝不腥，又嫩。
用料：
300克猪肝
3个青椒
10克糖
勺生抽
瓣蒜
片姜
做法：
猪肝泡水十分钟。切成小块。泡清水几分钟，换水。一定要多冲泡几次。洗净血水。晾干后，放生抽，生粉，生姜，料酒腌制十分钟。
材料准备
青椒
先爆下姜蒜，再放入猪肝，大概八分熟起锅。 再炒青椒，青椒九分熟后，加入猪肝。炒至全熟。途中可以放点白糖，盐或者豆瓣酱，最后撒葱花。我家不爱吃咸。
新鲜出炉
自制红枣姜茶
女人过了35岁就开始有眼袋、皮肤发黄，甚至痛经的困扰，《黄帝内经》上古天真论篇：女子五七阳明脉衰，面始焦，发始堕…阳明脉有手足两条：手阳明大肠经、足阳明胃经。胃和大肠是饮食进出的门户，他们衰弱了，人的身体状况自然开始走下坡路。因此，想要好身体好面色，化妆品可以很快在外表解决问题，内在的调养也不可少。这道红枣姜茶，甜中带辣，辣中带甜，不正是现代女性上得庙堂，下得闺房的完美写照。
用料：
10-12颗红枣
拇指大的薄片姜
500克左右水
做法：
红枣用水清洗干净，生姜切片
放进锅里，我是用的养生壶，比较好掌握时间
参水
熬煮30分钟，这个时候可以洗脸刷牙做瑜伽
可以根据自己口味，添加红糖或者蜂蜜。把熬好的红枣用筷子🥢夹到盘里，和早餐一起吃。
完美的煎鱼做法
用料：
适量姜
500g鱼
10g盐
适量调料
做法：
拿出一把大勺和姜。用姜把大勺整个里面擦一下。
开中火，把鱼放入擦过姜的大勺里。煎4-5分钟。
加入10g盐和调料即可。
蒜香章鱼
用料：
150g章鱼足
1小勺酱油
一点蒜粉
一个鸡蛋
一点香油
一点白酒
2勺低粉
2勺玉米淀粉
几片罗勒
适量炸食物的油
做法：
章鱼切3-4mm的片，加入蒜粉和酱油腌制15分钟（没有蒜粉就用蒜泥）
鸡蛋，白酒，香油混合好，然后加入低粉和淀粉混合成糊
烧热油锅，炸章鱼用180度，炸罗勒用140度~炸到金黄色就好啦~
微波炉蒸水蛋
最近减重，早上吃鸡蛋想换换做法，上班时间紧，想找个快速的方法，于抖音习得微波炉蒸水蛋，和用锅蒸出来的没啥不同，就是方便。参考了多个抖音up主和他们评论中的问题，集众家所长😁
用料：
1个鸡蛋
2克盐
与鸡蛋液等体积开水
1勺生抽
与鸡蛋液等体积凉开水
一小撮葱花
做法：
打勻鸡蛋
另一小碗，加入盐，入开水，搅匀
入凉开水，搅匀变为温盐水
将温盐水倒入蛋液中搅匀，用勺子撇去泡沫，之后会用这个勺量酱油
总体积离碗口要留有空间，因为加热会膨胀，太满会溢出来
我的微波炉最大火加热了2.5分钟，后用解冻模式又热了两分钟。第一次建议大家不要连续加热，先了解自己微波炉的火力，因为加热过程中鸡蛋表面会先结一层膜，下面还是液体，继续加热有机会爆😃给上面勺子划两下继续加热就没事了。
最后，放上葱花，老干妈，开吃
孜然（香辣）小土豆块
暑假在家什么也没做成，我可怜的大学第一个暑假就浪费了。。。于是，我决定开始做吃的。特地去买了孜然粉，顿时前途无量哒。
用料：
孜然（粉）
土豆
葱、油
辣椒（无辣不欢）
做法：
准备土豆，削皮，切块
用水浸泡土豆块，然后切葱、辣椒
将土豆块浸泡后倒入锅内，加水，加盐（为了更入味）
煮到牙签能戳起来感觉软软的就行了，倒在碗里沥干
在锅里倒油加热（油不需要太多）（喜欢吃辣的可以放辣椒在油里过一下）倒入土豆块
个人觉得炸得偏焦更好吃，可惜没怎么焦。自己觉得差不多了就加葱，孜然粉，然后再在锅里拌一会儿就可以出锅了
爱吃番茄酱的妹妹还必须蘸酱吃，啧啧。。。本来就很好吃了好不好
乘热吃啦，呀米
手工鱼丸
妈妈端午节来看我帮我做的，我也是偷师学艺
用料：
两斤草鱼肉
5克红薯粉
适量盐
适量味精
做法：
我是在菜市场叫老板批好的，回家后洗干净血水
我家没有买搅肉机所以自己用了两个小时剁鱼肉
将红薯粉用水搅拌变成糊然后加入剁好的鱼肉用力摔打搅拌半个小时左右
旁边放一盆子凉水用手挤出然后用瓷勺一个又一个的圆形肉丸可以漂浮起来即可
锅里放一锅冷水，将鱼丸放置锅中小火慢慢煮，煮二十分钟拿筷子尝尝看熟了就可以拿塞子装起来就可以了，放凉后可以放冰箱慢慢吃
快手又营养的雀巢蛋
二十分钟搞定一粥一饭
我的量基本够一家三口，请各位参照，本人无奈吃了一天啊
用料：
一个鸡蛋
一根玉米
适量牛奶
半根胡萝卜
一小个土豆
做法：
玉米用擦子擦成泥，放水煮，要不停搅拌防糊锅
土豆胡萝卜切丝，做奶锅焯一下
饼铛放一点油，将混合的各丝放在中间位置，菜中心挖小坑，放入鸡蛋，旋转锅，让蛋白均匀散开，撒胡椒，一小捏盐，齐活
美式松饼
用料：
50克黄油
200克低筋面粉
15克泡打粉
2个鸡蛋
1/2茶匙盐
300克牛奶
30克细砂糖
做法：
1、将黄油入锅融化，加入牛奶、蛋、糖、面粉、泡打粉、盐混合
2、要煎美式松饼时，现在锅里加入1/2茶匙的黄油并加热至中高温.到入一勺面糊并煎1到2分钟，或直到松饼表面冒出泡泡，将松饼翻面后再煎一分钟。
3、将煎好的松饼盛入盘并覆盖保持温度，将剩余的面糊重复步骤操作，可以淋上糖浆、蜂蜜、巧克力、焦糖浆或果酱趁热享用。
奶香曲奇
此方来自微博，自己留着纪录下
用料：
150克黄油
50克糖粉
45克蛋液
120克高筋粉
85克玉米淀粉
10克奶粉
做法：
黄油软化到按一个坑
加入50克糖粉
电动打蛋器打到稍微发白
45克蛋液分成四次加入，每次加入就用电动打蛋器打匀
筛入高粉，玉米淀粉，奶粉，然后用刮刀搅拌按压均匀后装入裱花袋，使出吃奶的劲开始随心所欲的挤吧
万能红烧牛肋条
家里的大小孩子都喜欢吃牛肉，我平时会烧上一大碗红烧牛肉，牛肋条，牛腩全都切了放在一起，增加口感的丰富度。然后放在冰箱里，想吃面条时，当肉臊子放几大块；想吃米饭时，当肉酱拌饭吃；或者想吃土豆，小芋头，番茄等等蔬菜时，也可以烩进做好的牛肉里，重新变成一道大菜。省时省力颜值满分，真是居家必备的万能菜。做过很多次了，方子分享给大家，希望大家都能做出属于自己的私房红烧牛肉～

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今天在小帖士处更新了红烧牛肉面面汤的打底调料，感兴趣的小伙伴可以直接点过去看看，论一碗销魂的牛肉面是怎么产生的～
另外每家的量勺可能会有区别，出锅前尝味后可根据自己的口味适量加盐。
用料：
500克牛肋条
500克牛腩块
10克冰糖
3勺生抽
1勺老抽
5大片姜
半根大葱
2勺豆瓣酱
1勺蚝油
4勺料酒
1个八角
1小片香叶
小半勺（几滴就好）醋
2瓣蒜
适量盐
做法：
牛肋条和牛腩切块，用清水浸泡一小时，期间换几次水，直到血水泡干净，水清亮为止。
锅加水，加2勺料酒，3节葱白，4-5片姜。然后冷水下泡好的牛肉，焯水去血沫。水开后再煮五分钟。捞出后沥干备用。
另起一锅，放油，温油放入冰糖。小火熬化，注意！！！一定要小火，小火，小火，重要的事情重复三遍！糖化完后，颜色炒到红棕色就关火。如果新手不能判断，就不要追求上色，糖化了就可以了。炒好的糖，有焦糖香气，甜味。炒过了，就会苦。
沥干水的牛肉倒入，翻炒均匀。大葱，姜片，蒜片放入油锅，爆香。中间挖个坑，放入两勺豆瓣，继续翻炒。这一系列动作要快，雷厉风行，电光火石之间就要完成～这样你就可以很快被肉香萦绕……然后依次加入材料量的两勺料酒，生抽，老抽，蚝油以及两滴醋，高温气一下。注意，一定要把肉气炒干～炒到牛肉两面金黄。
然后加入开水，以能淹没牛肉为准。放八角（八角掰小块）香叶，如果能吃辣再放点干辣椒。盖上盖，大火转小火炖60-90分钟。
慢慢小火熬着
牛肉能筷子轻易穿透为准。出锅前根据个人口味再添适量盐～马上吃的话，可以转大火收汁，如果用来做肉臊，泡饭，烩菜之类的话，可以多留点汤汁会更香。
当当当当～成品出炉。我是用来做基础打底料的。准备当面条肉臊，烩菜，所以留了很多汤汁。用这个下一碗红烧牛肉面是极棒的一件事，我边打字边流口水是什么意思呢？
拯救没有分离好的蛋清    无水蛋糕
本打算做戚风蛋糕，可是分离第三个鸡蛋的时候，蛋黄散了。干脆全蛋打发吧！因为室内有暖气，很容易就打发了。只是没有了加水或奶的过程，只在最后加了油，所以蛋糕没有戚风绵软，但皮酥脆，一点也不会回缩
用料：
3个鸡蛋
75克糖粉
100克低粉
30克玉米油
做法：
用电动打蛋器打发至纹路不会很快消失，这个过程大约需要15分钟
全蛋打至有大气泡加入糖粉搅拌均匀
打发后的全蛋呈这种状态，发白，纹路清晰。然后筛入低粉，搅拌均匀。再加入玉米油拌匀
倒入7寸模，上下180度预热，然后放入烤箱上下火170度，烤半个小时
凉凉后的
切开效果。这里说一下，这款蛋糕也是倒扣晾凉，有人说我烤的颜色有点深，不过看外面卖的无水蛋糕也是这个颜色
蟹黄豆角
熟悉的朋友一看就知道，老欧又用咸蛋黄冒充蟹黄了。
用料：
4咸蛋黄
400克豆角
做法：
豆角洗净，掰成小段，尽量均匀。
洗净掰完约400克，八两。
锅中烧水，准备豆角焯水。
等水过程中，洗咸鸭蛋，放入蒸蛋器。
洗完咸蛋，锅中水正好大开。
下豆角焯水。
等水再次大开，用锅铲翻动一下，使豆角受热均匀。几秒后，水再次大开。倒入滤网，过凉水。
焯水是为了让豆角断生，豆角不熟吃了易中毒。这里时间不易过长，否则豆角会失去色泽。
过凉水的目的是保持豆角的嫩绿。
处理完豆角，咸鸭蛋也熟了，用勺子分离蛋黄、蛋白。注意蛋黄上有一层膜必须要去掉。
咸蛋黄也可以直接生咸蛋取出来，直接下锅炒，但个人经验，做蛋黄酥适合用生蛋黄，保持蛋黄的完整紧实。
做蟹黄适合用熟蛋黄，更容易散成粉状，口感更好。
热锅下黄油，不要用植物黄油。
虽然黄油属高热量，易发胖，但煎蛋黄那个香啊，必须用它。如果没有，也可用别的油。
黄油融化后，马上入蛋黄，用锅铲稍压即散。
黄油高温下遇到蛋黄的油脂，马上产生大量的泡沫。
控制锅温，不要炒干炒焦了。把蛋黄全部炒散。加入一些高汤。
大火，下凉好的豆角。
有的朋友喜欢把豆角干煸一下再下锅和蛋黄炒，我没有干煸，配上一张以前做干煸豆角时的图作个说明。
快速翻炒，颠锅，让所有的豆角都均匀沾上蛋黄泡沫。加一点糖、盐、味精、鸡精提味，大火颠锅翻炒。
汤汁快干时，出锅。
维他柠檬茶夏日超爽喝法
用料：
半个柠檬
三个小青金桔
250ml维他柠檬茶
100ml气泡水
做法：
准备一盒原味维他柠檬茶
气泡水，什么牌子的都行！不要有味道的那种
把青金桔对半切都稍微挤下汁水放到杯子里，柠檬半个切一片放杯子其余挤出柠檬汁到杯子，放柠檬茶，再冲进气泡水！胜过平时吸柠檬茶的喝法就完成了 ( ˙-˙ )👍
益母草•当归汤（调经首选）
【益母草】全草入药，主要用于女性月经不调和经期疼痛。

（小贴士：建议每月一次，谨记经期期间不食用，经期前一周清淡饮食，不要喝冰冷饮品等）
用料：
1/3只乌鸡
1-2个鸡蛋
1-2棵益母草
3-4颗红枣
3-4片当归
2-3片生姜
做法：
益母草用刷子清洗干净备用（可以去叶保留根和茎，叶子有淡淡的苦味，去叶子更好喝）也可以去药店买干的，新鲜的更好喝哦！
乌鸡加入生姜，用开水烫10秒左右，沥干水备用。
鸡蛋煮熟后去壳，用牙签在鸡蛋表面戳一些小孔（更容易入味）备用。
在锅内加入2-3碗水，等水烧开后把除了红枣以外的食材全部倒入锅中，等沸腾后用中小火煮25-30分钟左右。
关火前5分钟，加入红枣（红枣怕太燥可去核）；关火后加入适当的盐就可以食用了。
花椒葱油鸡丝
馆子下的也不少了。可这道菜的滋味确是外面从来也没吃到过的。 连一向挑剔的家人都赞了！
用料：
2块鸡胸肉
一大把葱
一小撮花椒
数颗干辣椒
一把芝麻（黑白均可）
做法：
鸡胸肉洗净。抹盐。上锅蒸15分钟。
葱洗净。 切成末。葱多才好吃呢！
鸡肉凉透，手撕成细丝。同时尝下味道。以便确认后来还需要多少盐调味。
多放点油。放入花椒和干辣椒。炒出香味和呛味后，放入一半葱。不要太久，葱会变黑。若鸡肉丝味道偏淡，可在此油中撒上些盐。
把剩下的一半葱放到鸡肉丝上面。将熬好的花椒葱油浇上去。拌匀！ 撒上芝麻。大功告成。
冰淇淋蛋糕卷
炎炎夏日，来一块冰淇淋蛋糕卷，是多么幸福的一件事啊！
用料：
四个鸡蛋中等大小
20+40克糖
55克低筋面粉
40克色拉油
大约300克巧克力冰淇淋
做法：
蛋黄加20克糖搅拌至蛋黄发白，砂糖融化，边搅拌边加入色拉油。
蛋白分三次加入细砂糖，打发至九分发，拉起打蛋器有小弯勾。
分三次加入蛋黄糊，从盆底部刮起，翻拌均匀。
将低筋面粉分三次筛入蛋糊内，轻，快的把面粉拌均匀。
蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面。端起烤盘，用力拍击烤盘底部，震出大气泡。入预热好的烤箱，上火190度，下火160度，烘烤12分钟。
放凉的蛋糕片，整齐的铺上冰淇淋。
从一头卷起来，用油纸包起来，两头扭紧，放冰箱冷冻。吃的时候取出来切片。
卡卡的补气血汤
这是我女神卡卡介绍的补气血汤，来自微信公众号：黎贝卡的异想世界。个人觉得很有用，搬运过来。
用料：
半斤墨鱼干
一个陈皮
两条党参
三至五颗红枣
半斤白酒五花肉
适量姜
做法：
所有材料洗净下锅，加适量水，大火烧开。
转中小火煲一个小时左右。
全麦菠萝可可红糖麻薯软欧包🥖
加入健康的全麦粉，
但口感却超级软的欧包！
里面还可以加些喜欢的坚果哦。
配方量做了5个，约15cm长的欧包。
用料：
1.波兰种
70克高筋面粉
70克水
1克酵母
2.主面团
120克高精面粉
70克全麦粉
15克可可粉
20克黄油
25克糖
3克酵母
90克牛奶
3.红糖麻薯
40克木薯粉
40克红糖
100克水
10克黄油
4.其它馅料
适量菠萝酱
适量坚果
做法：
准备好波兰种，放至发酵完成。（详细步骤可以查，波兰种制作）
制作红糖麻薯：在锅中用100克水化开的红糖，加入木薯粉后开小火搅拌，变透明后即可。（红糖麻薯最后还可以加入一些黄油揉匀）备用。备注：怕煳，后面可以可以用微波炉30秒一次，取出搅拌，多加热几次。
准备主面团：高粉、全麦粉、酵母、可可粉、糖称好。
加入牛奶和发酵好的波兰种，揉成面团。最后加入黄油，揉好发酵。
发酵好，分团，滚圆，松弛15分钟。然后整形、包入麻薯和菠萝酱。
放入烤箱发酵40分钟，烤箱中可以加一盘温水。
取出面包，180度预热烤箱10分钟，之后将面包放进去，烤18分钟左右。（视自己烤箱功率灵活掌握时间。
菜肉馄饨
当猪肉遇上小青菜，加上翠绿的菠菜馄饨皮...
用料：
张馄饨皮
颗青菜
克胡椒粉
克盐
勺生抽
适量五花肉
做法：
五花肉去皮，剁成肉馅，葱姜蒜切末。
小青菜洗净。
用开水氽过，沥干，挤干水份。
切碎。挤干水份。
将上述原料搅匀，放入适量的麻油、生抽、胡椒粉、盐来调味。
制成菜肉馄饨的馅料。
菠菜馄饨皮，街市有售。
馄饨皮摊开，中间放入适量馅料。
在馄饨皮一边抹上少量水，对折捏紧。右上角抹点清水，把馄饨皮的两个角叠合，捏紧。
完成一个元宝馄饨。
烧一锅开水，煮馄饨啦！
章鱼小丸子
今年网路上的美食不只是流行可颂啊，法棍啊！还有一样就是章鱼小丸子
看了NANA，烦，和夏天的小丸子，真是让俺口水流满地啊！这小丸子是俺
的菜.今天终于拔草了，真是美味的不得了，所以感觉败来模具和材料真的
很值~连我那平日里非常节省的阿姨尝过之后都吵着要帮她在淘宝买丸子模
具~看来美味真是无法阻挡啊~今天第一次玩，以后在慢慢研究行吃
法发上来。真是好粗~好粗~还是好粗~~真是好粗哦~~~~
用料：
照烧酱
墨鱼
200克低粉
卷心菜
200克清水
圆葱
沙拉酱
2个鸡蛋
少许酱油
木鱼花
5克泡打粉
脆海苔
做法：
将墨鱼用热水焯一下，拿出切丁备用
大头菜和圆葱也切成小丁备用
将迷糊的材料全部加入拌匀，静止1小时备用
沙拉酱，照烧酱装装入裱糊袋备用
如果不是买的很碎的海苔，要把海苔切的碎碎的
一切用料准备齐全后，开始做小丸子
小丸子模具内刷入少许的色拉油
倒入适量的迷糊，在放入墨鱼碎和蔬菜
然后在倒入一层面糊，然后拿签挑一下，翻过来
这时候场面非常混乱啦，总之做做你就明白了
翻过来小丸子，在烧1-2分钟也就好了
看个人喜好，喜欢火大的就多烧一会
整个过程都是中小火哦~
十分适合当零食的剁椒凤爪（超简单）
之前因为要消耗朋友送的芋头而自己动手尝试做了剁椒，现在又开始打剁椒的主意，想着怎么消耗剁椒。
用料：
500g鸡爪
1汤匙剁椒
1汤匙花生油
半小碗水
3克盐
3片姜
做法：
1.将鸡爪洗干净剁小块放入锅中，加清水没过鸡爪，放入姜块和盐，大火煮熟，捞出沥干备用；
2.将锅洗干净，热锅放油，放入剁椒炒香，倒入鸡爪翻搅，随后加入半碗水，大火收汁，关火起锅。
芹菜木耳炒虾仁
今天上的西芹木耳炒虾仁，是在年夜饭上做的一道菜，请文文帮忙拍的，有的步骤图不是很清晰，请大家多多谅解。她这个小吃货一会儿吃东西，一会儿拍，有的没有跟上节奏，哈哈。我自己又很忙，根本抽不出手来拍照。
用料：
一段西芹
少许黑木耳
一袋虾仁
盐
料酒
淀粉
麻油
蒜
姜
做法：
芹菜抽丝洗净切斜段
黑木耳泡发后，用淀粉捏一下，用水清洗干净，摘成小朵备用
胡萝卜切细条
大蒜切末，老姜切丝
虾仁洗净加盐淀粉少许酒用手抓匀
锅中烧开水，分别入木耳和西芹段焯水后捞出沥水
锅上火加热，等锅热后，加入油（略多）），油热后，入捏过的虾仁煸炒至全部变色盛出
锅洗净擦干，再入少许油，油6成热时加入蒜末和姜丝煸炒，入胡萝卜条翻炒一分钟
然后下焯过的西芹和木耳
再翻炒一分钟
入虾仁炒匀，加盐淋少许麻油调味即可出锅
烤鸭鸭架鸭汤
吃完烤鸭把鸭架打包 自己做的鸭汤超级美味
用料：
一只烤鸭鸭架
自己喜欢的量白菜
适量盐
做法：
拆分鸭架，鸭架上还有一部分肉，可以拆出来单吃。拆鸭架的时候戴个一次性手套就不会油了～
锅内加凉水，别放太多味道该淡了，大火烧开，开锅后转小火
转小火大概10min后，鸭汤有点变白，下白菜～
转小火后熬制30～40min就好～千万不要盖锅盖！不要锅盖！好了以后加盐就成～
美味鸭汤 和拆下来的鸭肉 又是一顿饭～
简单又健康的自制冷萃奶茶
看ID名字就知道不是一个乳品爱好者，对牛奶品质比较挑剔，市面的奶茶喝完，总有一股很难受的回味，估计是奶精之类的添加剂吧！冷萃奶茶保留茶香但不苦涩，选择不加糖的牛奶，可以当水喝。
用料：
350ML牛奶
1-2个茶包
做法：
太简单啦~~·就是茶包+纯牛奶，拍图的时候用的是全脂牛奶，选择脱脂奶会更加清爽哦
倒一杯牛奶
加1个茶包，喜欢茶味重的可以放2个，保鲜膜封好放进冰箱。
交给时间，通常我都晚上做，放隔夜，第二天喝。
小朋友可能更喜欢甜口的奶茶，可以在步骤2时，把牛奶放入微博炉加热，出炉时加适量的糖，然后再放入凉，或者最后加一点糖酱
ins风格子心形饼干
之前在ins上看到这款饼干 感觉太美了！！非常少女心做法又简单 喜欢的朋友快来试试吧❤️
用料：
80克黄油
50克糖粉
25克鸡蛋
160克低筋面粉
红色素适量
做法：
黄油室温软化后加入糖粉
搅打至蓬松发白
 分两次加入全蛋液搅打均匀 每一次都要打匀后再加入下一次
加入过筛后的低筋面粉团成团

把面团分成一个150g和两个75g 大面团加入适量红色素揉成粉色 其中一个75g加入红色素揉成红色面团
装入保鲜袋擀成长方形 放入冰箱冻硬
取出切长条 

按照上图所示整形
如图
这是整形好的样子
保鲜膜放冰箱冷冻30分钟左右
直至冻硬取出切块
用擀面杖稍微擀下
用模具压出心形
摆入烤盘中
放入160度预热好的烤箱16分钟左右 上色满意后加盖锡纸
剩菜变身
用料：
个任何剩土豆烧肉的菜
做法：
随意任何肉烧土豆的剩菜。
把剩菜里的肉和土豆捏碎，不用加任何佐料（这道菜已是成品）。加一点点面粉，增加土豆泥的粘性。面粉不可多，否则会改变了口感！我这些饼只用了两汤匙🥄面粉（tablespoon）。然后揉成圆球压扁。我没有这题程序的照片。
平盘放入油，不用多。因为土豆肉饼本身会出很多油。
中小火加热。内部温度升高后，改大火让外部成型。
红油金针菇简单方便快手菜妙用老干妈巧吃金针菇变废为宝小咸菜懒癌秒愈
用料：
1捆金针菇
1瓶老干妈
适量麻油
适量食盐
做法：
相信很多人都吃过老干妈吧？你别说你没吃过哦，这可是“国民辣酱”！！！必须吃过呀，哈哈😄

那么，灵魂拷问来了——吃完老干妈，剩下的辣油咋处理？

你是扔了吗？还是吃了？

太油了😖我是吃不进去还不舍得扔那伙儿的☺

那咋处理呢？今天，分享一招儿，用老干妈红油，做“红油金针菇”，简单方便快捷，懒癌秒愈，手残党也能完美操作！
这就是金针菇，我特别爱吃，如果吃火锅，我必点，不点肉片，光吃金针菇也行。

用料里说的“一捆”金针菇，就是这样圆圆的一小墩儿，就是菜场买来的那个样子。


这是“红油金针菇”里“红油”的来源。不光是老干妈豆豉辣椒，还有香菇油辣椒、干煸肉丝、牛肉末、风味鸡油辣椒等等。
一般情况下，吃完香香的辣椒，就会剩下一碗红红亮亮的辣油。
把金针菇拆分成一棵一棵的，彻底分裂😉
好好洗洗，洗干干净净的。
把洗净的金针菇扔进开水里焯一下，几分钟就可以捞出来了。

就是你吃火锅时，涮金针菇的时长。好懂吧😉
焯熟的金针菇要过凉，用冷水涮涮。等温度降下来，用手攥一攥，挤一挤，把水分挤出来。

之后，把挤成一团团的金针菇拌一拌，让它们散开。

最后一步来啦，在老干妈“红油”里添加适量麻油和精盐，拌匀以后，倒在处理好的金针菇上。
冷藏一夜后，就可以吃啦！
这个我也吃过
如图所示，老干妈的竞争对手们的产品（如图），还有吉香居啦，饭扫光啦等等，也可以拿来复制。

这个快手菜简直不能再快手，就是把麻油和盐添加到老干妈辣油里，把煮熟挤掉水分的金针菇泡在里面，是不是超级简单？

一般情况下，我都不用盘子，直接把金针菇塞到老干妈瓶子里，放冰箱里冷藏。吃不完，再塞回冰箱。

PS：需要注意的是，吃的时候如果觉得红油太多了，可以控一控油分再吃。

我用这个方法还做过“红油豇豆”，失败了，因为盐分进不到豇豆里，冷藏三天三夜也不行。

我在想，用盐水煮豇豆，会不会好一点？或者你有什么好办法呢？如果你尝试成功了，可以来跟我分享一下。

就酱，ﾉBye~ﾉBye~
香菇肉盏
之前一直让周小桐吃的是鸡胸肉，今天吃点里脊肉，和香菇搭配，菌类的营养价值都是知道的，换了造型，周小桐会感到更有趣味，有肉有菜，营养均衡，不怕周小桐不爱吃^O^
用料：
适量食材:  里脊肉             
4朵            香菇
半根           胡萝卜
半根           小香葱
适量          玉米淀粉
适量          牛油果油
做法：
取四朵香菇焯水后，把香菇腿去掉，图上是三朵，另一朵切碎备用了
胡萝卜切片焯水，里脊肉切小块，加入适量淀粉用辅食机搅拌均匀
搅拌好的肉泥加入香菇碎，小香葱碎，喷适量宝宝酱油，味道更好，适用于周岁+宝宝
把肉泥装进香菇盏里，多余的肉泥，做成小饼，表面铺上一层保鲜膜扎小孔，放入蒸锅中小火25分钟
完工了，周小桐看到就急着吃，看来是很符合周小桐的口味，最后吃了两个香菇盏，肉饼全部吃光光，棒棒哒♥
红豆红枣银耳汤
身在国外自己煲着甜汤，感觉又回到了家里。

红豆寄托相思，补充植物蛋白质，还可以补血。
女性最怕流逝胶原蛋白，而银耳含有丰富的胶原蛋白。
红枣补养身体、滋润气血，能提升身体的元气。

冬天可以趁热喝，暖暖的很舒服。夏天放进冰箱冰镇一会儿再喝，沁心凉。怎么都好喝。
用料：
一把红豆
手掌大小银耳
一把红枣
15粒冰糖
做法：
红豆一把。红豆提前一夜泡发话能缩短煮的时间，很容易烂，如果没有提前泡就泡2小时。
银耳大概手掌大小，用冷水泡约2小时。把泡的水倒掉，洗净，去蒂，稍微掰碎。
加上红枣一把，洗净，（可以去核，红枣带核容易上火），扔电饭煲里。我选的是煮1小时。
煮好之后趁热放冰糖。
洋葱午餐肉司康
用料：
170克高粉
80克低粉
40克洋葱
30克午餐肉
2小勺（7克）酵母
80克水
25克糖
3克盐
1克黑胡椒粉
60克黄油
1只蛋
做法：
把酵母溶于水中,蛋液打散备用
面粉和糖、黑胡椒粉混合均匀,黄油室温软化，放面粉里用小刀切成小丁，再用双手把黄油和面粉一起搓成屑状
面粉中加入洋葱丁和午餐肉丁混匀。蛋液和酵母水加入面粉中，拌到无干粉捏成团（不要反复揉）
案板上撒薄面，面团擀开折叠二次下，擀成2厘米厚，用小刀切成长方型
盖上保鲜膜室温发酵半小时.取出刷上蛋液
180度,中层,烤20分钟
香辣手撕牛肉丝
香辣手撕牛肉丝看着就口水直流
用料：
500g牛肉
根据个人口味辣椒面
根据个人口味花椒面
一小汤匙白糖
15g芝麻
50g小葱
10g姜
10g姜末
做法：
1. 将新鲜牛肉用水泡1个小时，去血水。在此期间准备其他材料（如图）
2. 顺着牛肉纹路切厚片。
用盐抹匀肉身，并将其它材料一并放入一个大碗内，用保鲜膜密封，腌制1-2个小时。
放入锅中炖煮直到熟透为止。也可根据个人口味炖煮时间长一些。
牛肉煮好以后，晾凉后装袋用木棒敲打，将肉打松。
全程将牛肉手撕成细条
1. 食用油入锅，一定要多油。
2. 油温5、6分热的时候关小火放入葱、姜等
3. 闻到葱姜香味后把牛肉丝一起放入锅内，仍然小火慢炸。
4. 开始冒小泡的时候放入调料，除了芝麻、辣椒面、花椒面、糖等
5. 根据个人调整（建议干一点，保质时期长），快起锅时依照秩序放入辣椒面、花椒面、糖等剩下的调料。
6. 翻炒均匀后出锅即可
红烧狮子头
小时候爱吃这道菜是因为
圆圆的球球好可爱
但名字却那么的霸气

狮子头不像肉团，单纯只有肉那么硬朗
它混合了老豆腐的温柔
口感细腻的一口两口三口停不下
饭粒里还淋上红烧的酱汁

不用多说了，孩子爱吃，老人爱吃
你爱人爱吃，你也一定爱吃

我这里是简单却非常好吃的版本
有空一定要试一下
用料：
老豆腐
淀粉
肉末
鸡蛋
料酒
蚝油
胡椒粉
老抽
葱
洋葱
姜
鸡粉
白糖
做法：
用刀把老豆腐碾碎
和肉馅放到一起
碗内加入葱花、盐、糖、胡椒粉、料酒、蚝油、老抽搅拌均匀
1⃣️再加入一个鸡蛋（单的粘性可以使肉丸更容易成型）2⃣️再加入淀粉（可锁住肉馅水分）3⃣️用手抓匀，摔打，连续搅拌3-5分钟
肉末搓成球状备用
锅里烧油，油温6成热时，下入肉丸（丸子未定型前，千万别轻易搅动）炸三分钟
再翻面炸3分钟至金黄色便可捞出备用
锅里热油下入洋葱和生姜爆香
加入适量清水、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、搅拌，烧煮至沸腾
沸腾后加入狮子头大火煮开，改中小火炖煮30分钟，使丸子更入味
30分钟后，大火收汁（如果水加多了，可以淋入水淀粉勾芡即可）
超级美味的红烧狮子头出锅啦！
哎呀妈呀，大大圆圆的球儿，几口能吃完一个，太好吃了😋
香椿苗拌豆皮
香椿苗的味道，无法抗拒！
用料：
半盒去根取苗香椿
1勺香油
1勺醋
1_2克盐
1张油豆皮
1勺生抽
1勺辣椒油
2瓣切碎蒜末
1勺蚝油
1根切碎小米辣
做法：
油豆皮用水泡软后，切丝，在热水中迅速烫一下捞出凉水中投凉再沥干，用手挤出豆皮中水分。
先在豆皮中加一点香油，一点辣椒油，搅拌均匀。

然后加蚝油、醋、生抽和蒜末，小米辣椒碎，一点盐，搅拌好。
洗好的香椿苗，在上桌前再加入豆皮中，如果提前拌入调料，调料会影响香椿苗的味道。

刚拌好的香椿苗嫩嫩的，又好看又好吃！
油响黄瓜
用料：
根黄瓜
勺香油
瓣蒜
片姜
个干辣椒
勺生抽
勺醋
克盐
做法：
黄瓜用刮皮器一层层刮下，卷好
【纯天然解暑神器】冻水果
想吃……怕胖……？
一直在健身的我，对冰淇淋和甜食真的没有抵抗力……
直到有一天，想起了小时候吃过的冻柿子，想试验一下其他水果能不能也冻上吃？


哇……简直发现了新大陆！！！
用料：
杏
葡萄
柿子
樱桃
桑葚
做法：
过程很简单，洗水果，装袋，冻，冻上之后开吃！
葡萄里面是冰沙的口感！好吃！！！
樱桃有些硬，但是也好吃！！
杏的口感更好一些，绵柔一些。
喝一口|草莓莫吉托
在迈阿密南海滩的一家酒吧第一次喝到草莓莫吉托🍓。那种酸甜甜甜由带着凉意的味道/-海边的火红色的日落还有粉红色的海风让我一直记得这一杯草莓莫吉托🍸//
用料：
30ml朗姆酒
8片薄荷
半个青柠
6个草莓
适量糖
适量苏打水
块冰块
做法：
将薄荷洗净，在容器中捣碎（不用太碎）
将半块青柠切成4块，加入容器中一起捣
草莓去蒂，加入搅拌机做成草莓smoothie那种质感
将第二步做好的薄荷青柠汁以及第三步做好的草莓汁过滤后加入酒杯
加入30ml朗姆酒
加入适量糖，冰块，倒入适量苏打水后搅拌即可饮用
煎年糕
文火慢煎，年糕就由硬变软，然后再外焦里嫩。一款很快手又好吃的小吃，快来试试吧。
难度：一般简单
时间：15分钟
价钱：4元
分量：2人份
口味：香辣酥糯
用料：
4块年糕
适量葱丝
孜然粉
辣椒面
粗盐
做法：
将葱切丝待用。热锅凉油，将年糕和葱花一同放入，文火慢煎
等到葱花变的焦酥，就可以将其夹出。年糕煎至一面微黄便可以翻面
两面金黄时，开始撒入孜然粉和辣椒面，两面都要撒。撒上粗盐粒关火，过2分钟即可食用
水煮香辣蟹
超辣版妈妈的配方～
用料：
10瓣大蒜
20～30个小米椒
2勺淀粉
2勺料酒
8片姜
3个八角
若干粒花椒
4只毛蟹
一根黄瓜
1勺醋
1个西红柿
1袋香辣蟹底料包
2根葱
做法：
毛蟹刷干净（尤其是钳子），对半切，然后葱切段姜切片蒜剥皮，米椒切段，西红柿切几片，黄瓜切段。
把毛蟹切开的那一面沾上干淀粉（防止蟹黄流出来），锅里加油，我用的平锅，要没过锅底，然后把毛蟹放进锅里炸，所有螃蟹两面金黄的时候，放入两勺料酒，一勺醋，然后捞起。
锅里倒油（也可以用上个步骤的），放入葱蒜姜辣椒，花椒，八角炒香（可以放入豆瓣酱），放入香辣蟹底料包炒。
在炒好的底料里放入螃蟹，加水，水量正好没过蟹，加盖闷10分钟
放入西红柿，黄瓜等，继续焖15分钟就可以开吃了
可以加一些葱叶段装饰一下～
奶油鸡肉蘑菇浓汤
宝宝最爱喝的汤
用料：
12个口蘑
一块鸡胸肉
适量淡奶油
50克天然动物黄油
一小碗面粉
半个洋葱
少许盐
少许胡椒粉
做法：
洋葱鸡胸肉切丁，口蘑洗净切片。锅中放入一小块黄油融化变热先放洋葱爆香炒软，再放鸡胸肉炒，鸡肉变白色后放入口蘑片。口蘑会出水，勤翻动把口蘑都炒软熟透后盛出放到一边
把锅用厨房纸擦干，再放一块黄油融化加热后放入一小碗面粉，小火翻炒。就像炒面一样，一定要小火，翻炒到面粉基本没有结块变金黄色关火。
另起一个小汤锅（因为炒面锅非常烫，这时候放水，面会结成疙瘩）把炒好的面粉倒进去，放一大碗冷水快速搅拌一下，大概变成糊状后再加水调节浓度大概在盛起一勺淋下去不间断的程度，然后中火不停搅拌，等汤烧开后放入炒好的蘑菇鸡肉继续搅拌煮一会，汤会更浓稠（觉得太浓可以再➕开水）然后放盐调味，再加入淡奶油，喜欢奶味浓就多加点。搅拌均匀就可以出锅开吃了
真亦假来假亦真的奶油霜cupcake蛋糕鲜花礼盒
杯子蛋糕第五个
用料：
奶油奶酪黄油
做法：
摆好花和蛋糕的位置
裱花
玫瑰红豆饼
家里剩了些玫瑰酱，那就来做个玫瑰红豆饼吧。
用料：
面：
300克面粉
10克糖
4克酵母
200克水
馅：
200克红豆
30克玫瑰酱
做法：
1、面团混合，揉成湿软的面。第一次发酵至一倍大。2、包成圆饼，面上沾点清水后撒上黑芝麻。3、进行二次发酵，图片中为烤箱发酵功能下的二次发酵。
发酵变大后的样子。
电饼铛预热放入。两遍烘烤反复几次。人一定要站边上，不然容易糊掉。
表面酥脆，内部松软、玫瑰与红豆馅的香甜。
一共做了11个，配上小米粥，或者豆浆，果昔。早餐晚餐总相宜。
好吃的冷吃兔
无意中琢磨出来的冷吃兔，结果成了男盆友最爱吃的肉肉。。
用料：
半只兔肉
200-300ml（可多）菜籽油
二两干辣椒
蒜苗头，只要两段白色的根独头蒜3-4个；老姜5-6片；花椒30-50粒
各两小勺（盐不宜太多）盐、白芝麻
分别是3勺、2勺、1勺、1勺料酒、老抽、生抽、海天耗油
花生一把；香料：桂皮一根，香叶3-4片
白糖、野生蜂蜜各5克；冰糖2-3颗
做法：
将买回来新鲜的兔肉切成小块，洗干净冷水加入料酒泡十分钟，再沥干水。
同时可以准备以上食材。
辣椒我喜欢买回来自己剪成段备用。
油烟机开到最大 ，一定要提前开到最大。
油烧热 倒入兔肉慢慢翻炒，大火转到中火，继续翻炒15分钟。
兔肉成有较明显的偏黄色，有肉本身的香味飘出就可以倒入料酒、蒜、生姜、花生，香料：香叶和桂皮等继续炒两分钟。
倒入饮用水两小碗，加入盐、耗油、酱油、糖、蜂蜜等盖上锅盖，转大火。
水快蒸发完了再加入一小碗水继续焖煮。
两次加入的水都快蒸发完了、打开锅盖翻炒、一把一把的加入干海椒，一定不要一下子把海椒全部倒进去！！！这个过程可以转中小火慢慢将海椒的香味炒出来。用筷子夹出香料：香叶和桂皮。
海椒倒完了就差不多可以关火，关火后不要急着装盘，后装盘的辣椒很有可能会烧糊，所以关火后还是要继续翻炒一两分钟就可以装盘了啦！啦啦👩‍❤️‍👩家里这次芝麻没有了，有的话最好加上。
将炒完冷吃兔的锅煮碗面条也是超级香的。
这是正正经经拍的，因为厨房都是自己边做菜边发教程腾不出来手好好拍照。哈哈哈
冷吃兔的吃法很广泛，加到面条里、下饭、休闲吃等都可以。。
紫菜番茄贡丸汤
用料：
个西红柿
紫菜
包心贡丸
做法：
开水入锅烧开后放入切块的番茄（我不介意吃番茄皮，如果介意的可以先汆烫番茄去皮）；
水再次烧开后放入切开的丸子（各种丸子都可以）；水再次烧开后放入撕碎的紫菜，加盐拌匀后关火。最后还可以倒点麻油撒上小葱装饰。
宝宝营养蔬菜饺子
易消化有营养
用料：
适量面粉
1个香菇
小半根胡萝卜
3棵青菜
适量韭菜
适量葱
1个鸡蛋
一块豆腐
3g约一小勺香油
3g菜油
少量盐
做法：
把菜洗干净准备好
把鸡蛋煎熟切碎，胡萝卜插成丝切碎和切碎的香菇放上菜油在锅里炒熟
其他菜切碎，放入香油盐搅拌均匀
饺子皮薄一点小一点
我家宝宝一岁四个月，一次吃了10，一口一个，哈哈，包好的其他饺子放在冰箱冷冻，下次宝宝吃了拿出来煮煮
茉莉花欣赏
给喜欢茉莉花的小主们欣赏一下自己家种的茉莉花，有机种植
用料：
一亩茉莉花
一部手机
做法：
这是去年6月份拍的

有很多老人家的花田没人采摘，茉莉落了一地
花田旁边破旧不堪的瓦房
一小把就能香到你
怎么拍都美
紫茉莉，是茉莉自然绽放后第二天花瓣会变成这样美丽的紫色
一个文艺的小篮子
阳光下明媚的茉莉
每次去都会摘一大束茉莉回家
采摘茉莉花
盛开的茉莉花
美
因为不喷农药，所以花和叶中都会被🐛啃掉不少
客户来花田拍写真
夕阳下的紫茉莉
每天都去花田采摘茉莉回来做各式美食
蓝带苏芙蕾蛋糕卷
苏芙蕾蛋糕卷
有人称它为浮云卷
顾名思义就是吃到嘴里想吃了一口云彩一样
绵柔，丝滑！
还有人称它是不需要牙齿的卷卷
当然还有就是大师们都爱这款卷卷
用料：
135g鸡蛋白
87g鸡蛋黄
34g糖1
45g糖2
28g奶粉
252g水
45g黄油
1.5g盐
45g面粉
200g淡奶油
20g糖粉
做法：
准备所有的材料，分两个盆。一个是蛋黄一个是蛋白。预热烤箱180度
将糖加入蛋黄中，搅拌均匀
筛入面粉 搅拌均匀
水奶粉盐混合加入倒入蛋黄糊，搅拌均匀。面糊成粘稠状。
打发蛋白
混合蛋白蛋黄糊
180度，中层，25分钟。烤完可焖一会
烤好拿出来震气，冷凉
打发奶油夹馅……切掉头尾。打包送给挚友，一份不错的伴手礼！
撒些糖粉作装饰
蜂蜜柠檬茶
用料：
2个柠檬
N勺蜂蜜
适量克盐
做法：
准备2个柠檬（用量自己可以调整），一瓶蜂蜜和一个密封玻璃罐（玻璃罐事先用开水烫过风干），和适量食盐
柠檬先用食盐揉搓表面，大概一分钟，去掉柠檬表面的蜡，后用清水冲洗干净，用厨房用纸擦干（没有厨房用纸，纸巾也可以，只要弄干表面水分就行），然后切片，尽量切的厚薄均匀，去掉柠檬里面的籽（一定要完全去籽，不然后面会很酸）
先舀蜂蜜到玻璃罐中，底部铺满蜂蜜，然后放一层柠檬，再一层蜂蜜，一层柠檬，依次重复，直到柠檬全部放完，最后加一层蜂蜜，蜂蜜需要没过柠檬，以后放入冰箱冷藏2-3天
想喝的时候取1-2片柠檬，2-3勺蜂蜜水，放在杯中加白开水搅拌即可
好喝的柠檬蜂蜜茶就好啦
鸡蛋煎饼
用料：
个鸡蛋3
100克面粉
5克盐
做法：
配菜卷饼
搭配自己喜欢的小菜
花饭，特好吃
用料：
适量木耳
 两根火腿肠
3到4个豆干
一个洋葱
一碗剩米饭
适量生抽
适量玉米油
适量盐
做法：
准备好剩米，饭备用。
豆干火腿肠，芹菜，洋葱切丁并用
混合入锅，再盖上锅盖闷五分钟
五分钟后揭开锅盖翻炒
好吃的花饭做好了😊
在床上自己喜欢的菜完成😄
红豆马蹄糕
用料：
100克洲星马蹄粉
250克清水
25克白糖
适量红豆
适量煮红豆的水
做法：
红豆提前浸泡5个小时，然后倒点清水，刚好漫过红豆
5厘米差不多就行了，再倒上白糖，用电压力锅压35分钟。
将红豆用米筛过滤一下，过滤出来的红豆水有60克，不要倒掉，将这60克的红豆水与100克清水烧开，在烧水的同时，将剩余的150克的清水与马蹄粉溶合，倒下全部的红豆，搅拌均匀，然后将烧开的红豆水，从高处倒到粉浆中，拌均匀。
锅里烧开水，将拌好的粉浆倒到容器中，然后放在蒸锅里蒸，蒸到看到粉浆变透明就熟了。凉了可以切片吃。
伪白酱意面
总感觉处在性别女的阵列中自己的饭量惊人。。连意面吃起来也是一大盆一大盆的。。无意有一次在超市买到了spaghetti squash，可以代替意面，味道感觉还不错，时差党一定要厚爱啊。
用料：
意面酱
spaghetti squash
胡萝卜
洋葱
蘑菇
做法：
烤箱打到400F，squash对半切，掏去里面的籽，入烤箱
胡萝卜蘑菇切片，洋葱切碎，入锅翻炒片刻加入意面酱，适当搅拌搅拌。
等南瓜外壳微黄，用筷子或者叉子戳戳容易皮肉分离即可端出。
用叉子把瓜肉取出，分散，汇入意面酱
焖白鳝“水中人参”
白鳝，是鳗鱼的一种,学名鳗鲡，又称河鳗，是一种降河性回游鱿类。在海里出生，而到江河里长大。其体形呈圆筒状，前身较细且侧扁，皮肤下埋没细鳞，表皮光滑，背部呈暗绿色，腹部白色，故广东人多称为“白鳝”，产于广东、福建、浙江等省沿海及江河。
白鳝因其食用价值高而有“水中人参”之称，成年白鳝长约60厘米。时下风行大江南北的新派粤菜“生猛海鲜”一族中，白鳝正是其中备受食客嗜好的名贵鱼类之一。它肉质细嫩、肥润、味道鲜美，是粤菜中高档酒席常用的烹饪原料。据科学分析，白鳝营养价值很高，富含蛋白质和脂肪，含有极丰富的维生素A和维生素E，对维持人体正常视觉机能及上皮组织形态，维持人体正常性机能有重要作用，中医认为白鳝有补虚强体祛风杀虫之功能，可防治肺结核、风湿、夜盲症、男女虚弱诸症。
想知道更多有关白鳝的资料，上百度搜索😜
用料：
一条（2斤左右）白鳝
半个白萝卜
4个大花菇
2条腐竹
2小粒蒜头
适量盐
适量砂糖
适量生抽
适量油
做法：
首先来个所需材料大合照，忘记摆白萝卜合影了😂
花菇隔夜泡水，泡好切片，备用
腐竹在煮之前浸泡一个小时
我们家这边买白鳝，菜市场是帮忙处理的，回家洗干净，沥干水分就可以了😉
热锅放油，爆香蒜头
爆香蒜头，接着放白鳝锅里两面煎香，不用全煎熟，半成熟就可以了
起锅放碟子，备用
接着把花菇炒香
把白萝卜也放锅里炒，和花菇一起炒，炒得差不多，也把腐竹一起放锅里炒，然后放适量的水煮熟白萝卜，花菇和腐竹（大火大约煮10分钟）
10分钟后放入白鳝，和配菜一起煮，然后放糖，盐，生抽来调味，大火煮15分钟左右就可以出锅了
一大锅煮熟后就可以上碟子啦😊
八寸披萨蘑菇大虾鸡肉披萨
最近家附近市场没有卖口蘑的 ，我就买了香菇。家里微波炉用坏了，还没买新的，所以配料我是用锅炒至7分熟。
用料：
120g高筋面粉
3g糖
2g盐
2.5g酵母
65g温水
10g橄榄油
两颗香菇
适量鸡肉
适量洋葱
适量胡萝卜
适量青豆
6个大虾仁
披萨酱
拉丝芝士
做法：
将面粉（不用晒），糖，盐，酵母混合好
将温水与橄榄油混合，水的克数可以根据面粉不同略有调整。
将水油混合后倒入面粉中和面，揉5-10分钟，我真的没力气，就揉了5分钟，在面团表面轻轻拍层油或者水，防止面条变干，盖上保鲜膜，放在热的地方发酵，如果室温太冷，可以将面盆放在更大的盆里，倒入热水，隔水发酵，这样基本上30分钟左右面团就会发酵成2倍大。
等待面团发酵过程中可以准备配料，按自己口味，适量选择食材，家里孩子小，所以口味比较偏淡，鸡肉切丁，（用盐，糖，黑胡椒粉，一点海鲜酱油，洋葱丝腌制）。腌制20分钟。
由于微波炉坏了，我就用锅炒了配料，放入少量橄榄油，翻炒至7分熟。（炒完发现自己好像发明了一个新炒菜）。
面团发酵好了，揉5分钟，再用保鲜膜盖住，让面团冷静三分钟左右。
在披萨盘中刷适量橄榄油。
将面擀成8寸大小面饼，用叉子戳一戳，这个是我三岁女儿的工作，（估计强迫症看了会不舒服 哈哈）。将刷子上的油刷在面皮上，
刷适量披萨酱。
铺上芝士。
铺上配料，在配料上再铺上一层芝士。然后烤箱上下温度220度，预热十分钟。将烤盘放在中层，披萨烤15分钟左右。就可以吃啦。
可以买马苏里拉的奶酪，拉丝效果好。
黄豆焖猪蹄
用料：
1只猪蹄
一小碗黄豆
适量冰糖
两个葱结
5片姜
3瓣蒜
适量盐
1块桂皮
个八角
2勺老抽
2勺生抽
3勺料酒
做法：
1.黄豆提前泡发
2.猪蹄切好开水焯去多余血沫  洗净
3.猪蹄放至盆中，加料酒、生抽、老抽、盐 研制20分钟
4.平底锅（炒锅亦可）热油放糖，融化后放入猪蹄翻炒一到两分钟，加入大料炒出香味。
5.加入晾干水的黄豆翻炒至黄豆上色。
6.将猪蹄、黄豆、姜片、蒜瓣、大料，葱结、冰糖放入电饭煲，加水与猪蹄齐平，炖煮3-4个小时。（这一步也可使用高压锅，炖锅等）

7.拿出葱结，开吃啦～
秘制麻辣卤豆皮
减肥素食菜谱
用料：
十张张豆皮
适量花椒
两勺勺老抽
三勺辣椒油
适量盐
3个八角
两片桂皮
四勺生抽
4个干辣椒
两勺料酒
做法：
八角，花椒，麻料，干辣椒若干
料酒三勺，老抽两勺，生抽4勺，盐一勺。
辣椒油，老干妈。
豆皮对半切，打结当铺锅中
水煮沸后，煮20分享。
放在卤汤中浸泡一晚。
奥田蒸烤一体集成灶：超萌纽扣饼干，为厨房烘焙添加趣味
烘焙厨房里从来都不缺各种美味

但如果能增加一点趣味和创意

那就更有意思了

今天就教大家做一款可爱的纽扣饼干

口感酥松，好看又好吃。
用料：
40g黄油
30g糖粉
1g盐
20g全蛋液
100g低筋面粉
1g泡打粉
做法：
准备食材
在室温软化后的黄油中加入糖粉、盐、泡打粉，用打蛋器打至蓬松。
在混合好的黄油中，分三次加入全蛋液，继续用打蛋器充分打匀，打至黄油泛白。
加入过筛好的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，揉成面团，放置5分钟。
将面团放硅胶垫上用擀面杖擀成约3mm的面片。用小圆模或大号裱花嘴口按压出圆形，用塑料刮板轻轻将小圆片移到不粘烤盘上，再用圆嘴或牙签扎孔。
放入奥田蒸烤一体集成灶中，选择【焙烤模式 175度 10分钟】，冷却后装盘就可以食用啦，配上一杯牛奶，今日的下午茶搞定~
完成
红丝绒推推乐
小四卷的方子，10克红曲粉代替了低粉，鸡蛋有点大，每个都65克以上，所以低粉多放了6～7克的样子。一共做了9个推推乐，蛋糕坯有点失败，消泡了所以没发起来，哎……
用料：
1个小四卷
250克淡奶油
做法：
我老公说看着有点血腥，哈哈
美不美
靓不靓
平安夜的礼物
装盒
再来一张
鳝鱼西红柿汤
女儿小时候没有母乳喝，我母亲就用鳝鱼和西红柿炖汤给她喝，几乎每天都喝，现在我也经常炖给宝儿喝，所以她们倆体质一直很好，今天做的时候记录了一下，现分享给大家，夏天来一碗最好不过了。
用料：
一根克黄鳝
两个西红柿
适量葱
四片姜
一片白芷
一个八角
适量食用油
做法：
准备好所有材料，我用的鳝鱼的头和尾做的，身子做红烧鳝段了，我是不是很会过日子啊。
锅里放油，八成热放入姜葱爆香，放入鳝鱼爆炒，然后关火。
把鳝鱼放入汤锅里，加入西红柿，放入白芷一片，八角一个，倒入开水，大火烧五分钟。然后小火炖半小时左右。
放盐，一丢丢白胡椒粉，装碗开吃吧。
泡萝卜片
每次在饭店吃到这个菜就特别想学会，第一次尝试，自我感觉还是蛮不错的
用料：
1根萝卜
10个小米椒
30克糖
8克盐
200克生抽
100克白醋
50克老抽
适量姜、蒜
做法：
一根白萝卜中间抛开，切片，第一刀不切断，第二刀切断，撒上4、5克盐，腌个15分钟，去水
姜切丝，全切片，小米椒切小，加入白醋，生抽，老抽，盐，白糖
如果汤汁少了，再加生抽和白醋，比例白醋2：生抽1
补一下萝卜切片的形状
盖上保鲜膜冷藏
这是20个小时的样子，脆脆的，吃粥刚好
原方子作者说24小时风味最佳，大家尝试一下
乌梅遇见小番茄
每看一个电影都会被一些小细节吸引，番茄乌梅这两个风马牛不相及的产物结合在一起碰撞出很多味道哦！
用料：
N个新鲜小番茄
N个乌梅
做法：
新鲜小番茄洗净备用
超市买的乌梅去核备用
把小西红柿用到在顶端切开，不要切断，把去核的乌梅夹进去即可享受美味了
冬日吐司发酵(最简易的发酵箱)
冬日的发酵一直是个大问题，在旁边放热水的方法的确可以升温但是真的很不稳定，但是如果把面团整个放到温水里面团就会因为热传导而渐渐趋向于水温，所以只要把水温设在比你所想要的面温高一点点的温度就ok啦😊
用料：
一只能放下土司盒的塑料箱(能保温最好)
一只不易破的塑料袋
保鲜袋(保鲜膜)
做法：
冬天我更倾向于做中种吐司，冷藏发酵对冬天的室温来说就简单多了，所以下面我说的是二发的方法，一发也可以参考，就是要调整一下温度
首先在箱子里放适量比你所想要的面温高一点的水。对二发来说如果你没有温度计，就放和你洗澡的水温差不多的就行。
这是一份吐司
把吐司放到保险袋里或者用保鲜膜包一下(防止进水)
再套一个大的不容易破的塑料袋，我用的垃圾袋
放到箱子里
上面压一个重物让它沉下去
盖上盖子，压个东西在中间加一次热水，等90-120分钟
这是大概发了110分钟的结果😊(我这次又揉过了点表面不是很光滑)
小美紫色糖醋萝卜
用料：
500克萝卜
50克醋
80克白糖
1.25克盐
400克水
1/4颗紫甘蓝
做法：

1.将紫甘蓝、水放入主锅,用1分钟/速度10打碎。
2.用漏网勺过滤,得到紫甘蓝水。
3.将萝卜、紫甘蓝水、冰糖、白醋、盐放入主锅,18分钟/70度/反转小勺。
倒出浸泡到第二天,颜色与口感更佳。