xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
滋阴补气三元汤
今天要推荐的是三元汤，三元也就是莲子、红枣和桂圆，三味合用，具有温补气血、养心安神的功效，在现在的天气下食用再合适不过了。
用料：
莲子
红枣
桂圆
冰糖
做法：
先把买来的莲子洗净浸泡1-2小时
干桂圆肉和红枣都清洗干净
将莲子和红枣放入锅中加水炖煮，半小时后再加入桂圆肉。继续炖煮1小时左右，直到三种食材都软烂时，加入冰糖就可以尽情享用啦
川味凉面
夏天最爱的美食之一，特别适合炎热的夏天，专治各种食欲不振，一盘凉面，一碗微热的绿豆稀饭，饭后再来一大块冰西瓜🍉，清凉解暑，又麻又辣又香的口感，令人食指大动~
反正我每次都会吃撑的啦∠( ᐛ 」∠)＿
用料：
一斤（两个人的量）碱水面
一勺左右（均匀洒一层即可）盐
两勺醋
两三勺白糖
两勺酱油
一把小葱
五六个蒜
一小勺鸡精
一小勺味精
小半碗干辣椒面（油辣子）
1个干辣椒（油辣子）
十颗左右花椒（油辣子）
适量绿豆芽/黄瓜/海带丝
半勺香油（最后增香的，没有可不放）
菜籽油（淋在面上防沾粘的
准备好风扇
做法：
准备一斤的碱水面（这是两个人的量）
滚水下锅煮面，煮到七分熟，就是口感较硬的程度
面煮到七分熟，马上沥水，然后倒菜籽油，这一步一定要快，菜籽油不仅防止凉面沾粘，也可以起一个增香的作用（实在不喜欢菜籽油的也可以换其他食用油）
接下来就比较考验腕力，把面端到风扇前，然后筷子挑一夹面，迅速抖动，这样反复夹起来抖动，使面条变凉不沾粘，根根分明，就算成功了
注意事项详见小贴士(๑•̀ω•́๑)
凉面处理好之后，就开始制作油辣子
热锅下油，丢一小撮花椒（青花椒为佳），干辣椒掰成两节下锅（防止干辣椒爆裂）
干辣椒面准备好，辣椒面与油的比例大概1:1.5
3步骤的油热后，直接倒干辣椒面上，动作要快但是请轻一点
倒完油搅拌下，让油把辣椒面完全烫熟
这样油辣子就制作完成了
黄瓜擦丝（我比较懒，黄瓜可以不用汆水）
切一把葱花
大蒜切碎，尽量切细，然后倒凉白开（我忘了拍照）蒜水是必须的(•͈˽•͈)
夹一筷子配菜垫底，一盘凉面，然后开始放调料
喜欢吃辣一点的可以多放一勺油辣子，喜欢吃甜一点的就多放一点糖
盐均匀洒一层在面上，两勺酱油，两勺醋，两三勺糖（糖醋比例大概1:1，喜欢甜一点的可以多放糖）一勺蒜水，一勺油辣子，一小勺鸡精，一小勺味精，半勺香油，最后洒一把葱花，完成！✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧

我这个调料不是完美配比，是大概的量，我是按经验来的，所以味道还要按各位厨友自己的口味作出相应调整。
我吃的比较偏甜辣一点，所以糖放的挺多，不喜欢糖醋的，把这两个调料去掉即可
反正用料都告诉你了，你自己调整嘛~做菜要灵活变通~


♥️最后祝诸君食用愉快(๑•̀ω•́๑)
温暖的杏酱
又到了香山大白杏成熟的季节 姐妹儿第一时间采摘下树 把整箱美味送达 想了想今年要怎样把美味更长久的留存呢 就做了杏酱 杏干 还用新鲜的杏仁榨了香甜的杏仁露
用料：
五斤新鲜白杏或黄杏
400克细砂糖
五勺蜂蜜
做法：
杏清洗干净后晾干 对切两半去核儿（杏干对切四半）加入砂糖腌制五个小时
五个小时后这样
中火烧开后熬煮五分钟后关火 这是制作杏干的时间（杏干要用不太成熟的有硬度的杏）制作杏酱就继续熬煮大概二十分钟后汤汁减少1/3既可（因为是制作饮料用不必收汁太过黏稠）要是用于抹制面包类就继续收汁
捡出杏肉平铺在篦子上晾晒三天 酸酸甜甜的杏干就做好了 要是着急的话就用烤箱烤
做好的杏酱倒进玻璃瓶中 晾凉后表面再铺满蜂蜜入冰箱保存
松茸牛肉盖浇饭
慵懒的周末，简单的饮食！
但是，那怕简单，我们也要吃出营养来^_^
牛肉和洋葱，营养不用说了。
松茸，被誉为“菌中之王”，在日本被奉为“神菌”。食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。我选用来自昆明出口日本的冻干。
用料：
少量蒜末姜末
1个洋葱
250g牛肉
8g松茸
10g牛油
做法：
因为要给孩子吃，所以我将牛肉切小薄片。用生抽拌匀，放置十分钟。
在放置时，切洋葱片，姜蒜末准备好。
牛油入锅融化，放牛肉稍炒一下，牛肉还有点红色时，倒入洋葱，大火快炒，同时倒小半勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，一小勺老抽（我是放无盐黄油，所以放老抽，如果是含盐的，可以不放）。
炒约一分钟，将松茸用开水过一下，倒入锅中，放一勺鸡精，半碗开水。大火煮开。觉得味不够，可适量再加点生抽和一勺料酒。再煮一两分钟，感觉还有四分之一碗的汤时，关火。
盛半碗饭，将菜盖在饭上，汤浇在上面。我喜欢汤多的，味会稍重些，感觉杠杠的！
豆豉蒸排骨
黄姚古镇的微辣豆豉蒸排骨，普通的食材也能做出独特的风味。
用料：
600克排骨
6勺（图片勺子的份量）豆豉
3勺油
2勺料酒
40克生抽
几滴老抽
2勺蚝油
2克盐
2克白糖
2克红薯粉
做法：
排骨洗净沥干水份，码上所有配料腌制半小时。
中途要翻拌一下容易入味。
放入蒸烤箱115度蒸汽25分钟。
蒸好的豆豉排骨颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，排骨肉滑溜嫩香。
豆豉的微辣恰到好处，汤汁泡饭很开胃。
心形香肠煎蛋
今天晚饭打算和男朋友煮饺子吃，打开冰箱发现有一根香肠，想着再煎个蛋一起吃掉。看着这两个食材突然想到之前看到的心形香肠煎蛋，就打算给男朋友一个惊喜～第一次做，百度的食谱～因为和现有食谱有一个小区别，所以分享给大家，希望喜欢～
用料：
一只鸡蛋
一根香肠
做法：
把香肠外皮剥开，切掉两头，然后香肠切半，其中一头保留一小段。然后向两侧轻轻拨开香肠，让香肠两头反向碰上形成一个心形。用牙签穿一下两头固定。
把鸡蛋的蛋液和蛋黄分开，分别打散，按自己的口味加少许盐、糖备用。
锅内加少许油，放香肠中小火煎，注意油容易滋出来。香肠两面煎一下，按自己的喜好还可以用筷子辅助煎一下侧面。
然后就是与其他食谱不太一样的地方啦！那就是不一起放鸡蛋，而是先放入蛋液，轻轻放少许蛋液到香肠中。因为蛋液很容易扩散，所以放很少就足够，多了会溢出来。不过溢出来也不用担心，用锅铲切掉就可以。
蛋液填满底层后，把打散了的蛋黄平铺其上。蛋白蛋黄分开打散放入，成品会比较好看～这就是不同之处啦，希望大家喜欢～来自度娘，感谢～
平铺好蛋黄，待其固定之后，再在上面铺一层少少的水。盖上锅盖焖一下，水干之后就可以拿出来摆盘啦～摆盘时就可以把牙签取出来啦～
当当当当～爱心煎蛋做好啦～早餐晚餐皆宜喔～❤️
传统猪脚醋
猪脚醋是婆婆最喜欢做给家人吃的古早味，用老一辈人的传统做法，老公很喜欢吃，所以我必须要把这个味道保留下来，
用料：
100克姜片
500克猪脚肉
一小碗甜醋
一块50克红糖
适当芝麻香油
一小碗陈醋
做法：
备注(麻油是芝麻香油)
❌不是花椒麻油

姜片，猪脚灼水沥干，
香油爆香姜片
炒猪脚
一小碗陈醋，甜醋，红糖
3:加入陈醋，甜醋，红糖
4:倒入高压锅压30分钟，不赶时间可以在锅里面焖煮
出锅，开吃，味道超级赞👍
醋的酸甜可以按个人口味调整份量，
孜然烤鱼
喜欢吃烧烤的不要错过这个烤鱼，有烤鱼的味道但没有烧烤的致癌物，可以放心的吃。
用料：
750g鲤鱼或草鱼
300g豆芽
若干孜然
若干粗孜然
若干小茴香
若干辣椒粉
若干芝麻
若干油盐
若干料酒，豆瓣酱
做法：
鱼劈开，用盐料酒生姜蒜末腌制十分钟，用手抹均匀。
上下火220度烤十五分钟，拖出来撒孜然粗孜然辣椒粉芝麻再烤十分钟。多放油，有铝箔的最好垫一层。
热锅加油，然后加姜蒜，豆瓣酱，孜然，花椒炒香，加豆芽，喜欢吃千张藕之类也可以现在加入。炒成八分熟均匀放入烤鱼盘上。
再放入烤箱烤十分钟即可，上下火220度。
千层牛肉馅饼
用料：
100克牛肉碎
一块姜
1勺料酒
1勺酱油
150克中筋面粉
一勺蚝油
1/2勺白糖
1/2勺盐
75~85克水
十粒花椒粒
做法：
面粉加水和成软面团，静置二十分钟。
买牛肉碎，放料酒姜汁酱油白糖蚝油腌制二十分钟。
面团压扁擀开成方形。
腌好的肉碎平铺在面片上，留出1/4空白。
面片上用刀切口，用切开的面片盖住肉碎。顺时针翻转面片裹好肉馅。
捏紧四周，缓慢压平静置十分钟。
肉饼放入烧热的平底锅，用中小火烙至两面金黄，期间翻动几次。
盛出切块，趁热吃。
水泡盐蛋
每次回老家都会吃妈妈泡的盐蛋，每次都觉得很好吃😋有种独特的味道，比外面的盐蛋香。于是这次回去刚好自家的鸭子生了很多蛋，天气热了带回来又怕坏于是老妈就我教
怎麽泡，现在分享给大家，喜欢的亲们可以试试！
用料：
50个鸭蛋
半袋（也可根具容量和水的多少自行调整）盐
一小把花椒
一小把八角
一小把三奈
适量香椿皮（树皮）
一锅（主要看自己装的罐罐有多大）冷开水
适量（几片就行）香叶
做法：
烧一锅开水等它放凉（一定要完全冷了才行），然后放我自己准备的玻璃缸中。
然后放盐把水和盐搅拌均匀，然后尝一下咸味就像平时做泡菜一样，咸一点就可以。

接着把花椒、香椿皮、八角、三奈、香叶放进去，最后一个个把鸭蛋放里面，水一定要把蛋完全盖住才可以的。然后盖上盖子放上20几天就可以吃了。
极妙厨房丨爆炒鱿鱼（干）
厨房要有烟火气，而烟火气自然离不开爆炒菜，今天带来的这道菜是爆炒鱿鱼，鲜香筋道多汁是它的主要特点，因为用的是鱿鱼干，所以泡的时间上不能太短，两到三天为适宜，至于具体的做法，跟着视频学起来吧。
用料：
1只鱿鱼干
1勺盐
适量葱姜
半个洋葱
1勺蚝油
适量蒜末
3个青椒
适量白胡椒粉
适量极妙原鲜酱油
适量极妙红烧酱油
适量极妙麻辣红油
做法：
鱿鱼干泡发，切丝，投盐焯水30秒
热锅烧油，葱姜爆香，放入洋葱、青椒、红烧酱油、原鲜酱油，最后倒入鱿鱼，翻炒
加蚝油、盐、蒜末、麻辣红油、白胡椒粉，继续翻炒片刻即可出锅
午餐肉韭菜花蛋炒饭
不算蒸米饭的时间，从准备到开动绝对不会超过15分钟，超级方便又好味的炒饭，下班回来炒上一碗，幸福感满满＼(^o^)／
用料：
一碗过夜米饭
适量午餐肉
一把韭菜花
适量花生油
适量盐
适量香油
适量酱油
少许花椒粉
一个鸡蛋
做法：
韭菜花切断，午餐肉切条，蛋打散加少许盐巴备用。
先将午餐肉放到锅里干煸两分钟，使表面焦酥，直接倒入适量花生油，油热后到入韭菜，稍微翻炒，把食材划到锅的一边，倒入鸡蛋，然后一起翻炒。
最后倒入米饭，调入上述调味料，翻炒均匀，即可出锅。
蜜渍红糖苹果茶（冬季暖饮）
这个菜谱最初是在微博“吴绣绣”那里看到的，去年冬天做了一次就喜欢上了这个味道，因为没有和吴绣绣姑娘一样的材料，所以就用自己手边现有的原料渍了苹果，味道也很棒，今年搜了下厨房没找到类似的菜单，于是就把它写下来大家共享啦～喜欢肉桂苹果搭配的姑娘还可以随自己喜好加些肉桂粉哦。
用料：
1只苹果
适量红糖
适量蜂蜜
（选择性添加）肉桂粉
做法：
苹果洗净切薄片（要注意的是因为保留了苹果皮，所以清洗的时候要格外注意把表层打蜡什么的完全清洗干净。）
取干净消毒好的罐子，保证无油无水，底层铺薄薄的一层红糖，然后码上一层苹果片，再铺一层红糖，码一层苹果，如此重复，最后红糖封顶，开始淋蜂蜜，看瓶侧差不多被蜂蜜填满就好。（需要加肉桂粉的姑娘在这一步骤中随红糖一起放些许的肉桂粉就好）
入冰箱保存，一个礼拜就可以取出冲热饮食用。
烧茄子（过油版）
家里青菜只有茄子了，八毛八一斤，物美价廉！含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子性味甘寒，所以，可以采用过油的做法，综合属性，而且好吃至极！关于茄子的功效非常多，抗癌，抗氧化，还有很多，大家百度去吧，这里就不逐一举例了
用料：
两个（三口人的量）绿皮或紫皮茄子
半根胡萝卜
一个青椒
一根小葱
四瓣大蒜
15g淀粉
15g面粉
适量水
10g生抽
少许盐
5g白糖
少许醋
做法：
茄子洗净，切滚刀块，备用！忘记拍照了，把面粉淀粉水和在一起，不能太稀，否则挂不上！稍微粘稠些，状态就像黑芝麻糊的感觉，调成是淀粉糊！把切好的茄子均匀的包裹上淀粉糊！
锅中热油，油温7.8分热时（筷子插入周围迅速起泡）逐一下入挂好糊的茄子，如图！炸至金黄色捞出！
茄子沥油控干的时侯，把胡萝卜切菱形块，青椒切块，蒜切片，葱切段备用
生抽，醋，糖，水，盐，味精，水淀粉调好汁备用
锅中留底油，葱蒜煸出香味！
倒入切好的胡萝卜和青椒煸炒断生！
倒入之前沥好油的茄子，再倒入调好的酱汁爆炒！
酱汁包裹均匀后出锅，装盘！配上热乎乎的白米饭，开吃，色香味俱全，外焦里嫩，
汤汤水水
各种天然食材
用料：
一颗爱心
一双巧手
一只炖锅
一台榨汁机
一台豆浆机
若干刀、砧板
做法：
洗净食材
食材改刀
或炖或煮或蒸或榨
等待美味带来的惊喜
香菇鸡肉闷杂粮饭
因为工作日想偷懒，每天就做个闷饭，配个蔬菜汤，老人小孩都喜欢。
用料：
1袋杂粮
1只鸡腿
8朵香菇
2个土豆
1根胡萝卜
1小片姜
做法：
如图购买
杂粮用热水泡半小时，其它食材切成丁
鸡腿肉加料酒，生抽，耗油，姜丝，淀粉拌匀放入冰箱10分钟
热锅凉油放姜，花椒煸香
加入腌好的鸡肉断生
加入土豆，香菇，胡萝卜翻炒
加入泡好的杂粮继续翻炒
按自己喜欢的口味加入调料，加水至淹没所有食材
放入电饭锅
按下闷饭健即可
在配个蔬菜肉片汤就Ok了
❤小慕斯❤
气候逐渐变热，有时候总想吃点冰冻东西……爱心小慕斯最适合不过了，此配方的甜度刚好，大人小孩都爱吃哟！
用料：
330克椰浆
145克安佳淡奶
35克白砂糖
12克吉利丁粉
128克水
做法：
准备128克的清水，加入12克吉利丁粉，让吉利丁粉充分吸收水份，但是不需要搅拌。
将330克的椰浆、148克的安佳淡奶、35克的白沙糖，全部一起放入锅里，中火加热煮开后，即可关火。待液体的温度降低到大概60度的时候，把泡好的吉利丁粉水倒入，搅拌均匀。（液体温度太高不利于吉利丁粉发挥它凝固的作用。）
提前准备好模具并洗干净，用厨房纸巾擦干，记得在模具的下面垫一个平面或者硬板的器具，方便把模具移动到冰箱冷藏。
向模具倒入调好的液体，放到冰箱冷藏4个小时以上。取出模具脱模的时候，先把模具周边的边缘松开，然后再倒扣推出，就可轻松脱模！
接下来就是享受甜蜜的时刻啦~
红烧狮子头（四喜丸子）
身为东北人，从小只在婚庆典礼上吃过，叫四喜丸子。身在异乡想吃就要自己努力试着做。肉馅采用纯手工剁，为了美食不惜麻烦啦。
用料：
有肥有瘦猪肉
1个鸡蛋
若干胡椒粉
若干盐
半根葱
2勺料酒
若干水淀粉
1勺老抽
若干淀粉
1棵油菜
做法：
选猪肉，多些肥肉没事，比例一般三分肥七分瘦。
剁肉，先切片再切条，慢慢剁碎，尽量控制在肉丁与肉末之间的程度，也是能保证最好的口感的关键。
肉馅调味，若干淀粉，1个鸡蛋，分次加少量水，蒜末姜末，胡椒，盐，料酒，一个方向多次搅拌，直到肉馅上劲儿。
用手团成适当大小圆球，来回反复拍打几次，入锅炸，炸制表面金黄。可适量调火大小，大火定型更快。
这步忘记拍照了…
另起锅留底油爆香葱段姜片，添水炖煮炸好的丸子，酱油（老抽）盐，炖15-20分钟。
准备油菜，开水烫一下，水里可放点盐，保持油菜青绿。
丸子装盘，剩下的汤汁，少量水淀粉勾芡，浇汁儿。
肉香鲜滑，肉肥而不腻的红烧柿子头，超级好吃😋
栗子泥磅蛋糕
记得看小贴士。
用料：
80克无盐黄油
40克糖粉
40克栗子酱
两个室温鸡蛋
2克泡打粉
80克糖渍栗子
100克低筋面粉
2克盐
40克糖渍栗子汁水
10克水
5克糖
糖水
做法：
糖渍栗子切碎，尽量切大一点！没有糖渍栗子可以用普通栗子，但是打发黄油的时候可以多加20-40克糖粉。具体看小贴士。
室温软化黄油加糖粉打发至变白。
分多次加入鸡蛋液！一定搅打均匀在加入下一次否则会水油分离，我手抖，倒多了分离了不要学我！鸡蛋液加完后再加入栗子酱并搅打均匀。
加入过筛好的面粉，泡打粉，盐，搅拌均匀。
加入切碎的糖渍栗子。搅拌均匀，倒入蛋糕模。烤箱170度，40分钟。十分钟的时候可以拿出来用刀沾水切一条口子。

烤完可以用木棍戳进蛋糕如果没有带出面糊即烤好了，如果还沾有面糊再烤一会儿。
烤蛋糕的时候可以做糖水，糖渍栗子汁水加水加糖上锅烧开晾凉，蛋糕烤好后趁热把糖水刷进去。
吮指大虾
超级下饭，好吃的不得了。一个人吃完全没够，感觉还可以再来三份😂
用料：
20只虾
2勺料酒
2片姜
1勺生抽
3段葱
3瓣蒜
3勺番茄酱
做法：
大虾去头。
用刀横着切开，取出虾线，然后再清洗几遍并擦干水。
起锅加油，油多加一点，油热加葱段姜丝，炒出香味下大虾，时间不要太长，变色即可出锅。
锅不用清洗，再添点油，油热下蒜末，炒出香味后加入三勺番茄酱，喜欢番茄味可以多加一些。
然后将大虾下锅，翻炒几下，依次加入料酒，生抽，和食盐调味，喜欢甜一点可以加点白糖，然后加热水到大虾一半处，大火烧开转小火炖一会，这一步可以进味儿，而且大虾壳软一点可以直接吃掉不浪费。
大火再收汁即可出锅装盘。
风味滑蛋虾仁
麦香小厨，力求以最少的时间做出简单又美味的菜肴，手残党也可以成功！
用料：
3个鸡蛋
100克虾仁
1/2包榨菜
适量香菜
做法：
虾仁用料酒2茶匙、盐1/5茶匙、水淀粉1茶匙、白胡椒1/8茶匙、味啉1/2茶匙腌1小时左右（味啉是日本用来调理海鲜的料酒，味道偏甜，没有可以不加）
3个鸡蛋打散加入半包切碎的榨菜末和香菜末（不喜欢香菜可以不加）不用再加盐了，榨菜是咸的
热锅冷油下入虾仁翻炒片刻至虾仁呈现粉红色
加入蛋液待锅边蛋液凝固时即可翻炒至水份收干
几分钟又做好一道美味的菜肴！虾仁微甜、鸡蛋混合榨菜的咸鲜和香菜的特殊香气，层次丰富，简单美味！
冰冰凉西瓜特饮
用料：
半个西瓜
适量冰块
一片柠檬
2片薄荷
1瓶雪碧
做法：
西瓜🍉榨汁
在杯中加入适量冰块，西瓜🍉块，把柠檬片贴在杯壁。
倒入西瓜🍉汁至杯子一半处，倒雪碧至满杯。
加薄荷装饰，或者扣盖插管。无论怎样拍照都很漂亮(*^ω^*)
黑芝麻核桃酱贝果
今年的贝果系列又撸了个新口感,香浓的芝麻核桃,如果是冬天做一定非常治愈
食谱记录下黑芝麻核桃贝果的配方步骤和夏天的Tips
Tips：
1. 蜂蜜或糖按个人喜好选择，保证液体含量在150g左右就可以了
2. 黑芝麻核桃粉淘宝买的现成无添加的, 就是黑芝麻和核桃按比例打碎，如果家里有破壁机等也可以自己准备, 用量可多可少,当然黑芝麻比例高越香浓
3. 现在是夏天非常容易发酵，切记用零度冰水,我个人喜欢提前一夜将水放冰箱冷藏，然后所有材料放入厨师机桶以后,再将桶放到冷冻柜15分钟左右降温。揉面15分钟出来的面团温度都在27度左右
用料：
250克高筋面粉
20克黑芝麻核桃粉
1.5克酵母
12克蜂蜜
5克盐
140克冰水
黑芝麻核桃酱
40克黑芝麻核桃粉
20克奶粉
10克牛奶
10克炼乳
5克黄油(可不添)
做法：
将所有材料混合放入厨师机桶中揉面至粗膜状态即可，注意控制出缸温度，然后放入冰箱冷藏30分钟
冷藏时间我们将黑芝麻核桃馅准备好，将配方表上的材料放入碗中拌匀，看图非常厚实的状态
黑芝麻核桃酱的状态
30分钟以后将面团从冰箱取出分割成5份松弛10分钟(夏天缩短松弛时间）
Tips：夏天的时候我会将其中3份面团放回冰箱放置，防止我在整形前面2份面团的时候发酵
如果你开空调可以忽略以上
整形手法就不多啰嗦了，包裹的时候卷紧就行


卷紧
全部整形完毕以后放入烤箱36度发酵20分钟
面团充气并且按压有回弹就可以放入锅中烫面啦
此时将烤箱190度预热然后开始烫面
放入锅底微冒气泡的状态(小火)，正反20秒左右捞出

放入烤箱180度20分钟
然后就等着拍照享用啦！
蒸丝瓜节
丝瓜看大小而定蒸的时间！
用料：
一根丝瓜
4瓣蒜蓉
做法：
丝瓜切节后排在碟子上，蒜蓉炒香后加入适当的酱油搅拌，浇在丝瓜上。
开水蒸大概4-6分钟，看蒸熟就可散上葱花上桌！
蒜蓉鸡尾虾
这款低脂的基围虾是健身爱好者的首选哦，操作非常简单，但是非常美味好操作哦，经过我2年多的尝试，几乎没有失败过哦，大家来简单学习一下吧(´-ω-`)
用料：
只虾
勺蒜蓉
克盐
勺生抽
做法：
准备好去掉虾头的虾，蒜泥，葱花，盐，生抽(我这里用了昨天的烧烤酱，因为觉得好吃，决定今天尝试一下放在虾里)
热油
把蒜泥和葱花放进去爆香，喜欢吃辣的可以放小米椒
放入基围虾
加料酒，迅速翻炒
放点盐
放酱汁
盖上盖子，闷半分钟
趁出装排，大功告成啦！美味的基围虾
凉拌银耳
很多人会关心银耳的出胶问题，以下是我的心得：
1. 银耳品质决定了银耳出胶，我自己尝试过不同产地的银耳，通江段木银耳的出胶是最好的，而且几小朵就可以熬出一大碗。市面上比较多的袋料银耳胶感普遍比较差，炖出来容易清汤寡水；
2. 冰糖不要和银耳一起炖，起锅前再放，否则银耳容易炖不出胶；
3. 将银耳撕得小一点，碎一点，有利于出胶；
4. 如果掌握不了火候，就用电饭锅炖！！千万不要用隔水炖的方式，隔水炖温度低银耳出不了胶的！！
如果你以上都做到了，还是出不了胶，可以加我微信（Jizhan03）交流。
用料：
2朵极盏通江银耳
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量千岛酱
做法：
处理银耳之后，将银耳倒入煮开的水，大火焯五分钟左右拿出
黄瓜、胡萝卜切成丝状
将泡好的银耳和黄瓜、胡萝卜丝放在一起，浇上千岛酱拌开
彩色汤圆
宅在家里抗新冠肺炎，元宵节了也来应应景
用料：
200克糯米粉
1克红曲粉
300克糖
黑芝麻300克
花生300克
做法：
将黑芝麻花生放入烤箱烤熟
用料理机将芝麻花生打碎
将糖和适量油放入芝麻花生泥中搅拌均匀
铺入烤盘中放进冰箱冷冻三个小时
冷冻后的馅料，切块
团成丸子
和三色糯米粉
切成合适大小的剂子
包好的成品如图
开水下锅煮至漂浮状态即可享用
凉拌鸡爪
用料：
8只鸡爪
5瓣大蒜
1勺香油
1勺白糖
半碗生抽
3勺白醋
2个小米椒
1只柠檬
做法：
洗净，热水，葱结，姜去腥，捞出，过冰水，下酱料，放冰箱冷冻3小时
榨菜排骨饭
饭菜一起煮够香够方便
用料：
排骨
榨菜
蒜头
姜丝
生抽
蚝油
做法：
食材一览
煮开水把排骨过一下，去掉腥味
热锅下油，油热后下蒜头、姜丝，将过水后的排骨下锅快速翻炒
加入生抽、蚝油继续翻炒
加入榨菜炒匀即可关火起锅备用
米洗干净放入锅
将刚才炒好的排骨放入米中，铺平均，按煮饭键一起煮
电饭锅跳键后就煮好啦
香喷喷热腾腾...
我家的酥锅
家乡的味道～
用料：
一张A4纸干海带
半个用不完白菜
可选，需炸豆腐
3只猪蹄
2条鲅鱼
适量姜
3棵细葱
适量料酒
适量糖
适量盐
适量生抽
适量醋
个八角
适量花椒
做法：
准备食材，干海带泡开，洗净大片。白菜一部分切成段（菜帮和菜叶分开），留下几片完整白菜叶子，最后用来贴着锅壁插在食材周围。
调汁：用做汤用的大汤勺，糖一勺，醋两勺，生抽4勺，料酒1勺，盐适量。
调好的一碗酱汁
食材依次铺在锅里：先放白菜帮，然后鱼类肉类和姜，再是海带和白菜，鱼肉姜，海带白菜。最后锅周边插入白菜。（总的原则就是让白菜帮靠着锅壁防止糊锅，内里荤素穿插着放）倒入调料。封锅，高压锅一小时。电高压锅两小时。
宿舍凉拌胡萝卜
宿舍有啥就放了啥调料的拌胡萝卜
用料：
胡萝卜
醋
我用的李锦记生抽
熟芝麻
做法：
胡萝卜洗净切丝(我切的条，因为刀太小了)
加适量醋和生抽，撒上芝麻，加了芝麻味道非常神奇，不加也没啥问题
金枪鱼饭团
用料：
3碗米饭
半根甜玉米
半根胡萝卜
一把海苔
一勺芝麻
2罐金枪鱼
5大勺沙拉
1勺盐
1勺生抽
1勺冰糖醋
3勺寿司醋
1勺糖
1勺蚝油
适量香油
4片培根
做法：
把金枪鱼罐头的水倒干净。炒培根。
炒胡萝卜，煮玉米。
干干的金枪鱼拌沙拉作馅料，捣碎。
煮熟的米饭，趁热放除馅料之外的所有东西，等凉。
放点香油在手套上，包馅料。
好吃～
10分钟简单千层豆沙油酥饼
先可以准备豆沙，豆沙可以多一点没关系 可以冻起来做包子 花卷  再来准备面团
用料：
克油
面粉
豆沙
做法：
家里没有专门的红豆了 所以用的红豆加绿豆
加入开水 搅拌一下 泡一天  然后用小锅煮熟
煮熟之后放入搅拌机 搅碎 我这个是宝宝做辅食用的 搅得不是特别的粉碎 但是不影响口味
搅碎之后再倒入锅中煮干一些 加入白糖 搅拌 一直搅拌到比较干 适合包包子即可
面粉加比较多的油 做油酥
搅拌成絮状 捏成长条
捏成长条备用
皮子就用包包子的面 或者用面粉➕一点点油 盐揉成 中间加半小时醒面时间 直到可以拉成面皮 免得破
用面皮包一坨油酥
包起来 
用擀面杖擀开
对折 再擀 多对折几次 更有层次
豆沙加一些面粉 做馅儿
用做好的油酥皮子包做好的豆沙 
包起来 压瘪一些
再压一下 建议薄一些 熟的比较快
放入电饼铛 煎至两面金黄 
冷了之后更酥脆
层层酥脆哦
猪脚姜醋蛋
猪脚姜是广东的一道传统美食，以前妇女生小孩坐月子吃姜醋滋补，促进身体恢复，现在天气冷基本家家户户都会做来吃，姜驱寒用甜醋煮过的鸡蛋和猪脚甜甜的香香的非常美味，广东的一道名小吃！
用料：
两只约500克猪蹄
适量姜
10个鸡蛋
1瓶甜醋
少许红糖
做法：
猪脚清理干净斩成小块，水烧沸下锅飞水，捞起过冷水沥干水份待用。
生姜的选择可以用老姜或者嫩姜，是否去皮因人而异，切片或者拍扁都可以，个人喜欢去皮切片。
🥚鸡蛋煮好剥壳待用，也可以用小鹌鹑蛋哦！一口一个更过瘾，就是鹌鹑蛋剥有点麻烦，不像鸡蛋那么好剥。（下次做准备用小鹌鹑蛋）
准备好的食材：猪脚姜鸡蛋
准备好的姜：锅烧热用最小的火把姜片放在锅里翻炒片刻，炒干水分炒出浓浓的姜香味，这个步骤注意火候，这样炒出来的姜既香后面会更加的爽口！
重点来了，比较经典的一款致美斋添丁甜醋，这款甜醋在以前是谁家生了孩子家里添丁才会用甜醋煮姜醋蛋给产妇滋补身体及给前来探望的亲友吃的食物，顾名思义添丁甜醋，市场上这款比较 经典味道好，价格也实惠，深受消费者喜爱！当然小编也非常的喜欢😋
姜炒好之后，用砂煲把猪脚姜鸡蛋放进去，直接将1瓶甜醋倒进去没过食材，可根据甜醋的浓稠度选择是否添加少许清水进去，个人做法是不加水，开火煮沸转小火慢煮半小时，根据个人口味调整姜醋酸甜不同看是否需要添加适量红糖！
一锅美味香甜的猪脚姜醋蛋就出锅了，是不是很想吃呢？你也可以亲自动手做来试试，做法简单，甜而不腻，这个冬天美味营养滋补佳品！😋😋😋
西红柿菠菜疙瘩汤
用料：
2个番茄
1个鸡蛋
几颗菠菜
一小碗面粉
适量油，糖，盐
做法：
番茄切好小块备用，最好去皮哦，方法不说了大家都懂得
菠菜泡洗干净切小段
面粉一点点加水同时用筷子搅拌成小疙瘩，可以把水龙头开到最小最小近于滴水状流入面粉里同时搅拌
热锅凉油下番茄炒，小火炒成番茄汁，加盐，糖和两碗清水煮开
慢慢倒入面疙瘩，同时用勺子不断搅拌以免粘锅，接着下菠菜，鸡蛋汁，搅拌均匀后就可以出锅啦
红烧基围虾
庭哥超级喜欢吃虾🦐，晚上就做个红烧基围虾吧，壳很嫩可以嗦哦～
用料：
20只基围虾
3片姜
3瓣蒜
1根葱
2个小米椒
做法：
基围虾清洗。虾线可以用牙签从虾背上挑出，不挑也可以，高温烹饪后可以食用。
准备备料。姜、蒜、小米椒、葱花切好备用。
炒虾。热锅放油，倒入切好的姜、蒜、小米椒爆香后，倒入虾翻炒，炒到虾变颜色后，放入盐翻炒后，再放点胡椒粉、生抽、料酒继续翻炒，然后撒上葱花盛出！虾壳也可以嗦，味道很足，庭哥说这一盘虾可以吃两碗饭😄
咖喱牛腩饭
这是道简单又极招孩子喜爱的饭。每回做了咖喱，总担心他会撑坏肚子。
用料：
适量（根据家庭成员来定量）牛腩（可以换成海鲜、鸡块等）
适量洋葱，胡萝卜，土豆，杏鲍菇，苹果等（小家伙不爱吃放了杏鲍菇与苹果的，故而这两样没放。蔬菜凭喜好选择）
做法：
牛腩汆沸水后洗净，加水与姜块，拿电压力锅压至肉酥。
洋葱条放热油炒至微透明，香味出后倒入胡萝卜块与土豆块，翻炒后加入牛腩与汤同烧。
胡萝卜与土豆煮至筷子能戳入，放入咖喱块，要反复搅动以免粘锅底糊焦。汤汁熬到稠度刚好便可关火，无需加任何调味，因咖喱块自带了浓郁风味。
（汤汁若稀了，就开大火熬稠，若太粘稠，加适量高汤或水。）
无花果
无花果的好处特别多 抗癌 美容  其实无花果应该是带皮吃的 可是我还是喜欢剥皮 威海今年的无花果特别便宜 才三块钱一斤 可以吃过瘾啦
用料：
无花果
做法：
一包无花果
大家买无花果的时候呢 应该挑这样的 口没有张开 肚子有裂纹 这样的无花果熟的刚刚好 买回家就可以吃了
还有这样的也很好 大家不要看它长得丑 但是这样的是最甜的  买回家也可以直接就吃 
无花果要从屁股开始剥
一点点剥
好有食欲
当当当当  一个盘无花果剥好啦 开动吧！
味道绝了  酸辣土豆粉
简单好做，手残党的福利~
用料：
半包酸菜
一袋土豆粉
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
做法：
土豆粉洗下，然后开水锅煮开   膨胀发大后差不多2-3分钟就捞出放凉水里 过一遍后捞出备用  
锅里放油，一个干辣椒    然后倒半包酸菜，翻炒一下倒入土豆粉翻炒几下  倒入半杯热水  咕嘟咕嘟 开始放调料   蚝油   生抽   盐    收下汁  出锅
岐山臊子面
嫁给一个西北汉子，做面食成为了基本技能，岐山臊子面是家里相当受欢迎的一个面食，方子分享之，参考了璐稔的方子，真的很棒。
但必须得说，不是一个快手的菜，从炒臊子，炒蛋皮，炒底菜，呛酸汤，煮面，需时一个半小时，味道觉得值得。另外，口味略重，要炒出味道正宗的臊子，需要大量的辣椒粉和醋，大家不要心疼食材
用料：
炒臊子
500g五花肉
15g十三香
4个干辣椒
适量八角
适量姜
30g辣椒粉
3勺盐
250g香醋
摊蛋皮
蛋液量一半水
1枚鸡蛋
底菜
半个胡萝卜
2块豆腐干
适量黑木耳
半根蒜苗
2勺盐
1大勺酱油
适量鸡精
半个土豆
呛酸汤
适量葱
2大勺香醋
2小碗水
适量手擀面
适量姜
做法：
五花肉，瘦肉和肥肉分开切块，葱姜切丝
热锅放油，葱姜呛锅，先放肥肉，煸炒至吐油肉皮发亮后，放瘦肉，改小火，炒至肉色变白
放入干辣椒，几块八角，放入辣椒粉，十三香，放入盐，比平时炒菜量略多，也可以放些五香粉，继续煸炒至香味，这一步需要相当多辣椒粉，不能吃辣的童鞋适当减量
倒入醋，醋也需要非常多，正宗的臊子，肉和醋的比例2:1，吃不惯的童鞋适当减量，中火炖十五分钟。炒好的臊子又红又辣又香，盛出备用
摊蛋皮，一枚鸡蛋打散，加入蛋液一半量的温水，打散
平底锅抹薄薄一层油（千万不能放多，否则挂不住蛋液，可以切一小片胡萝卜，用它沾油涂平底锅），锅热后倒入蛋液，迅速转动至蛋液均匀分布在整个锅，加热至凝固，用铲子可以轻松取下蛋皮。
一个鸡蛋的量可以摊三张蛋皮
蛋皮摊好后，切成条，备用
炒底菜
胡萝卜和土豆切小丁状薄片，豆腐干切丁，蒜苗切丁，木耳泡发后撕小块
油热后，先炒土豆，在放入豆腐干一起炒，再放入胡萝卜一起炒，加入两勺盐，继续炒，放入黑木耳，再放入一大勺酱油，继续炒
放入开水没过食材，水开后煮5分钟，调入鸡精，撒蒜苗，盛出备用
呛酸汤
油热后葱姜炝锅，倒入醋，沸腾后倒入水，煮沸后关火备用
另取锅，白水煮面条
面条连带一部分汤盛出（吃拌岐山臊子面的可以不要汤），加蛋皮，加半勺酸汤，一勺底菜，一大勺臊子，开吃。自己炒臊子，就是可以想吃多少臊子就加多少，就是辣么任性
葱油萝卜黄瓜拌黑木耳
用料：
黄瓜，樱桃萝卜，黑木耳
香葱，盐，油，生抽，麻油
做法：
黑木耳凉水泡发后洗净，煮熟待用。
黄瓜洗净切块后再细细切片，不要切断。樱桃萝卜洗净对半切后再切薄片不要切断，同黄瓜一样。
黄瓜和萝卜分别撒盐腌渍一小时，用凉水略冲洗后捏去水分，和黑木耳一同装盘，撒盐，滴生抽。起油锅爆香小葱，趁热浇在黄瓜萝卜上，再滴麻油少许。拌匀上桌。
淡奶油橘子蛋糕
昨晚辛辛苦苦做好了自制奶油（用料：牛奶、糖、吉利丁片）今天迫不及待烤一个六寸戚风蛋糕做给老爸老妈吃～
用料：
1个烤好的六寸戚风蛋糕
几颗杨梅
1个橘子
适量做好的淡奶油
3条巧克力脆脆鲨
两三小块巧克力
做法：
烤好的蛋糕倒扣放凉约一个半小时，期间从冰箱取出自制好的奶油解冻。把脆脆鲨用刀切碎，备用。

蛋糕到时间脱模放好，从中间切开一层。
在下面一层蛋糕上涂上一层奶油，铺上脆脆鲨碎，再放上橘子粒。
在橘子上再涂一些奶油。
盖好。
蛋糕表面涂上一层奶油，铺上脆脆鲨碎，注意中间留出一个圆的范围。再点缀上杨梅。在中心留出的位置上多涂点奶油，上面放上巧克力块和橘子。
用做饼干的模具把橘子皮弄出一个小人的形状，放在上面点缀。
做好啦！放入冰箱冷藏1-2小时后取出食用。
木须肉（木耳胡萝卜炒肉）
多吃蔬菜没毛病
用料：
150g木耳
1根胡萝卜
2根小黄瓜
2个鸡蛋
1勺淀粉
200克瘦肉
切干姜蒜
1勺蚝油
1勺生抽
少量盐
做法：
备菜
先热油炒个鸡蛋盛起来，洗锅
热油爆香姜蒜
下肉丝炒，肉丝记得加淀粉哦
炒变色后把菜都倒进去，如果生锅就加一勺清水
炒熟后再把鸡蛋倒进去炒10秒，放生抽，蚝油，盐少量
起锅
油炸薄荷叶～简单快手的零嘴😊
院子里的薄荷长得很茂盛，动手炸了一盘晚上看电视享用，儿子说入口有点清凉的感觉，还有芝麻的香味，瞬间被灭完😜
用料：
一碗薄荷叶
2个鸡蛋
200克面粉
50克玉米淀粉
适量盐
适量水
适量熟芝麻
做法：
薄荷叶洗净备用。
面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、放入盆中，加适量水搅拌成稍微浓稠点的面糊。快做完了我才想起拍图，有点难看哈。
锅中放油加热至七成，放进锅里炸至金黄，稍凉开吃😃
山药紫薯粥（懒人版）
作为一个吃货君，每天最大的心愿，便是在紧张的工作之余，吃到自己做的心满意足的餐饭。生活可以忙碌，但绝不可以潦草。
         山药和紫薯搭配，养胃又养颜，真是美食届一对养眼的CP呢｡◕‿◕｡
用料：
一个紫薯
一根山药
1/2杯大米
做法：
先盛米1/2杯，洗净放入电饭煲，水量按个人喜好放入
PS 如果是一人食，1/4杯即可，这个可以按照个人需求来
依次将山药和紫薯剥皮，洗净，切成片状，或任何自己喜欢的形状
切好之后就是这样子的山药和紫薯啦
将山药和紫薯齐齐放入电饭锅，按下煮粥模式就可以静待喝粥了
PS 放块冰糖在里面更香甜哦⊙∀⊙！
粥煮好的模样，是不是很可爱呢(•‿•)
它好像在说：看什么看，再看就把我吃掉吧(`●__●ˊ)/

迫不及待盛上一碗，哇哦⊙∀⊙！美味动人
看官是不是也心动了呢，那就动手来一碗吧～
自己动手，丰衣足食 (＾▽＾)
冰糖葫芦串
冰糖葫芦，是儿时那一串串酸酸甜甜的回忆。
我小时候的冰糖葫芦是小贩扛着一个圆柱型的秸秆柱子走街串巷叫卖的，
那柱子上面满满的插着一串串红红的果子，
在冬日太阳下闪着晶亮的光，鲜红鲜红的，可诱人了。
寒冷的雪地里，冻得使劲跺脚，咬上一口手里的冰糖葫芦，嘎崩响，酸甜冰脆。
这段时间走过水果摊，看到整框的新鲜山楂，我就迈不动步子了。
称上些，带回家，自己制造一串儿时酸酸甜甜的回忆。
用料：
山楂
冰糖
竹签
做法：
山楂清洗净晾干，用剪刀去山楂梗去蒂
把山楂用竹签串起
冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮，不断搅拌至冰糖融化
待冰糖都融入水中后，转小火，熬一会儿
熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液会立即凝固，咬上去硬脆并且不粘牙
糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。（如果觉得难操作，可以用勺子兜起糖稀均匀的浇在山楂串表面）
将裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷却二三分钟，等糖稀凝固即可享用
自制凉糕
用料：
250克（1袋）凉水井牌凉糕 凉虾粉
600克+2800克凉水
适量红糖水或咸味料汁
做法：
凉水井牌凉糕凉虾粉
凉糕制作方法：
这个是完全按照凉糕凉虾粉包装袋上的说明书写的   
1. 调浆：在容器中加入600克冷水，后再将凉糕凉虾粉250克（一整袋）全部倒入，调成均匀的浆状。   
2. 在锅内加入2800克冷水，火烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化。在加热过程中，应不停的搅拌，以防粘锅。当米浆变为粘稠糊状后，改用中火继续加热五分钟至熟。（约12分钟） 
3. 成型：将锅移火，搅拌片刻，待大气泡消失后起锅分装于碗中（约2分钟）放置冷却后成型。  
食用方法：将冷却后的凉糕加入红糖水方可食用。若放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
也可加入蜂蜜、水果、白糖等调味。
我试着做了一下咸味的，加了一点儿凉白开水，糖、盐、酱油、醋、花椒油、调的汁，少许黄瓜、剁椒碎丁，味道也很好。    
注：若凉糕开裂，则水未加够；若凉糕韧性不够、易坏，则加水过多或未熟透。

我这是第一次做，就按照包装上的说明书做的，感觉一次做这么多量的有些多，可以一次做一半的量或100克粉的量，水的量按照比例调整即可。
这是一袋（250克）做的，这样四盒。
红糖水凉糕
咸味凉糕
自配酱料烤鸡翅
难度：一般简单
时间：准备1天，做50分钟
价钱：12元
分量：2人份
口味：外焦里嫩
烘焙：200度，上下火45分钟。
用料：
4只鸡翅
半个（约70克）洋葱
适量姜
4瓣蒜
一勺（约5克）盐
10毫升酱油
10毫蚝油
10克糖
3克黑胡椒
做法：
将洋葱、姜、蒜切成颗粒，如果能制成蓉更好
将各种调料混合，加入冷水拌匀
鸡翅洗净，用牙签在上面扎几个洞，便于入味
将鸡翅放入2中，调料没过鸡翅为佳
鸡翅和调料汁一同放入保鲜袋，扎进袋口，入冰箱冷藏过夜
之后取出，放在烤架上，以锡纸包裹翅尖，入烤箱
西葫芦鸡蛋锅贴
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
1/3根胡萝卜
适量盐
适量蒜末
40个饺子皮
做法：
西葫芦和胡萝卜洗干净，用擦丝器擦成丝，撒一些盐，搅拌均匀，等着出出水
三个鸡蛋打散，放少许盐，炒一下，稍微放凉后，倒出来切碎。
把西葫芦胡萝卜丝腌出的水用手挤出，稍微挤的干一些，然后倒入鸡蛋碎，加入蒜末、香油、十三香、糖，稍微尝味道再放盐。
＊蒜末非常重要，西葫芦加蒜后味道变超赞！
用买的现成的饺子皮，薄薄的，包的时候包成图中的形状，等下煎的时候底面会大一些，我包的两头是要封口的，这样煎的时候汁水不会流出来。
蘸汁：青椒切末，加少许盐、糖，再加稍多陈醋，一点生抽，加点纯净水，要不就太酸了。青椒的清香味真的超棒的
平底锅里放油，放入锅贴，煎一会儿，油热了，听到噼里啪啦了，倒入一些清水，盖上锅盖大火煎，汁水收完后锅底只有油的时候锅贴底就开始上色了，注意观察别煎糊了，煎的焦焦脆脆后，就可以出锅了。
出锅了，蘸着清香的青椒醋汁超级好吃。
味好美之泰式咖喱虾
一直觉得做冬阴功口味的东西很麻烦，很难凑齐泰式的各种调味品，味好美冬阴功锅底调料轻松解决了这个问题。
用料：
1块咖喱
65克椰浆
少许油
300克虾
1勺盐
1勺糖
1勺鱼露
2勺味好美冬阴功底料
半颗柠檬
1勺青柠辣椒酱
做法：
准备食材洗净，虾洗净开背去虾线。
热油锅加入姜片青红辣椒炒至出味，加入虾，炒至变色，建议此处油稍微多点。
虾盛出备用
用锅里刚刚剩下的底油，放入一块咖喱，两勺冬阴功底料，椰浆，盐糖青柠辣椒酱鱼露各一勺，小火等汤汁浓郁。
加入虾煸炒，待虾全部上色，汤汁也收的差不多了。
出锅，撒上香菜碎，挤一点柠檬汁，上桌~
王太守八宝豆腐——随园食单。（祖宗的食谱）
这是道看来家常又不太家常的豆腐，做法很简单。取自清代袁枚写的随园食单。
(｡･ω･｡)ﾉ♡
八宝放的是双荤双素双干果，也算朴素。
豪只豪在鸡汤一碗。
话不多说开搞。
用料：
一盒嫩豆腐
100克鸡小胸肉
一小碗浓鸡汤
15克金华火腿
10克松子仁
15克南瓜子仁
3朵香菇
3朵蘑菇
小把葱姜蒜
1勺料酒
适量盐
做法：
1.老母鸡半只炖浓汤留用，懒得炖的可以买浓汤宝，要老母鸡味的。
2.鸡小胸剁碎加葱姜料酒略腌。
3.香菇蘑菇火腿洗净切末，
4.南瓜籽，松子仁，保鲜膜包好，用擀面杖捣成碎末。
有条件可以用碾磨碗磨更细。（可不用）
5.起油锅，爆香葱姜蒜末，加入火腿鸡肉碎.炒断生捞起。
6.起油锅，中火下入松子南瓜仁碎，倒入蘑菇香菇碎翻两下，加入之前的鸡肉火腿，倒进豆腐。用锅铲边炒边碾碎。
7.加入鸡汤，盐。略滚五分钟盛出。
8.用勺吃。
荠菜饼——小糖的朋友
对糖尿病人而言，血糖的控制尤为重要，荠菜是糖友的好朋友。(奶奶做的，没有称分量)
用料：
适量荠菜
适量面粉
适量荞麦粉
适量温水
1把粉条
1块豆腐
适量盐
适量油
适量十三香
适量葱
适量姜
做法：
将荠菜洗净焯水
将荠菜剁碎准备调馅
将葱姜蒜豆腐粉条与荠菜调匀
温水和面(荞麦面和面粉)
将和好的面团，静置10分钟
分成小的面团，静置5分钟，将面团擀成薄的饼
在荠菜馅中加入盐、十三香、油，调匀
将荠菜馅放到饼皮上
做成扇形小饼
饼铛中刷油，预热
烙饼至两面金黄便可出锅
奶奶牌热腾腾的荠菜饼就做好了
竹筒饭
用料：
杂蔬
竹筒
广东腊肠或台式香肠
糯米
少许盐、糖
做法：
杂蔬解冻
腊肠或香肠切片
糯米提前泡二小时，再放煲里先煮20分钟
将香肠、杂蔬混入米中，加蚝油、生抽、盐、糖拌匀
将拌好的菜饭放入竹筒里，约占2／3，再加和米齐平的水，盖上竹筒盖子上锅蒸一个半小时
时间到了关火不开盖再焖5分钟即可
［发面比例］蒸包子馒头花卷
用料：
500克面粉
250-270克温水
5克糖
5克酵母
5克泡打粉
5克小苏打
做法：
白面500g的时候，加水量起步250g，根据实际情况可以增加。
花卷，馒头用的面一样。每种面粉吸水率不同，但是250g水起步是一定的，一般要加到260g水，如果用牛奶，等比替换。
🎈泡打粉和小苏打没有也可以不加，加了确实做出来成品更好。
🎈糖的作用帮助发酵，和小苏打泡打粉一起放在干面里搅拌均匀即可
🎈酵母粉/泡打粉/小苏打/糖，都按照每100g面粉1g的比例放就行了。
🎈酵母用温水（体温一样/高一丢丢）化开，把面搅成面絮，再揉成团
🎈面团揉光滑，盆手面都三光，盖好发酵至两倍大
🎈切小块揉光滑（这步很重要，切小为了好揉）
🎈一个馒头100g左右面团合适
🎈做好后开火前，在笼屉里醒10分钟，也很重要，记得摆的别太近了，他们很膨胀的
🎈上汽儿后15分钟，基本都熟了
🎈推荐使用硅胶屉布，干净卫生不粘东西
荞麦面↑
我喜欢做杂粮款，一般用玉米面/荞麦面/全麦面等比替换白面。根据多次实验，替换比例如下：
荞麦面150g+白面350g，荞麦面口感黏一些，吸水率也高，水要适当增加到270g左右。荞麦面放太多了影响口感，而且荞麦有自己的味道，有些人可能不喜欢。这个配比吃起来口感和味道都不错。
玉米面↑
玉米面200g+白面300g
加了玉米面的可能不需要太多的水，基本和纯白面的一致。揉好的面团会感觉有水膜在上面一样。这种面可以搜，可以包包子。
如果做菜团子，可以把比例调整为
玉米面300-350+白面200-150，这种就是比较粗糙的感觉了，但是要比纯玉米面好操作（很多新手包不上纯玉米面的）
周冬雨。。。。来了🤣
荞麦面大包子
我奶奶特别喜欢吃我做的面食
茴香鸡蛋，超满足
大发卷，白白胖胖
大馒头让我压出皱纹了
秘制剁椒大鱼头
用料：
1个鱼头
5片姜
3根小葱
2勺料酒
3勺蚝油
15克盐
5克白糖
适量大蒜沫
做法：
购买活杀3-4斤重新鲜大鱼头，洗净待用。
放入大盆，抹上炒香的豆豉、剁椒、蒸鱼豉油、盐适量……可依个人口味调配轻重
放入大锅蒸半小时左右……
蒸熟……出锅……
宝宝辅食-苹果土豆泥
苹果和土豆都是宝宝最开始尝试的辅食。苹果富含矿物质和维生素，能有效促进宝宝消化，果胶也能帮助缓解轻度腹泻。土豆泥口感细腻，苹果泥酸甜可口，两者是很好的搭配。
用料：
1个土豆
1个苹果
6个月食用年龄
做法：
准备好食材和辅食机
土豆，苹果削皮切小块
辅食机中加入2格水
将切好的食物放入辅食机蒸篮中，盖好辅食机盖
按下云朵键开始蒸煮，等待约15分钟听到滴滴滴声后食材就蒸好了
用挑棒小心将将蒸篮取出，将蒸好的食物倒入搅拌杯中
盖好防溢盖，再盖上辅食机盖，向右扭动搅拌按钮，开始搅拌，每次搅拌3-5秒，等食物回落后进行下一次
搅拌好的土豆苹果泥倒入小碗，可以开动啦
红烧肉---好吃的带辣味的红烧肉
在同学那里吃到以后，觉得超级好吃，特学过来的。不油腻，而且带点辣味，比平时吃到的那种甜甜的口感更好
用料：
500g五花肉
少许油
少许生姜
少许蒜
一勺白糖
10颗冰糖
少许老抽生抽料酒
少许盐鸡精胡椒
做法：
 五花肉切麻将块
 五花肉切麻将块过水，水翻腾后取出五花肉，剔除漂浮，汤水盛出
把小辣椒段，生姜，蒜放在锅中爆炒
将五花肉放入锅中，爆炒入味
盛出五花肉，在锅中加油，放入一勺白砂糖，将糖炒化
.加入五花肉，翻炒至金黄色
加入料酒，生抽，老抽，十块冰糖上色，待冰糖融化
将之前过过五花肉的水加入，盖过肉就好。盖盖子焖煮，之后按喜好加入盐，胡椒，鸡精
焖煮一段时间后，可以拿走锅盖，收汁，至汤底快要煮干时，再翻炒几下，盛出
出锅啰
馋嘴牛蛙（家乐版偷懒法）
疫情期间，虽然外卖可以一直点，但是拿外卖真是个漫长的路。可实在是馋。就自己做啦～
用料：
3只牛蛙
1根莴笋
2勺料酒
5克盐
一把花椒
1勺淀粉
500克水
5个干辣椒
做法：
我是订单买菜上买的，可以直接让他们杀好送过来。拿到之后切块洗净。用料酒、盐、淀粉腌制2小时左右
偷懒大法！直接用家乐的调料包
忘记拍莴笋了。这是已经全下锅的照片，莴笋、腌好的牛蛙、酱料包下锅翻炒，然后加300G左右的水（具体加水量可以根据自己口味调整）。中火炖煮至汤汁收小
另起一个小锅，烧热油，放入花椒和干辣椒，倒在收好汤汁的牛蛙上
把上一步的热油倒入烧好的牛蛙，完成！
奶黄包（附奶黄馅做法）详细版
用料：
馒头皮：
4克酵母
10克糖（馒头皮）
200克牛奶（馒头皮）
300克中筋面粉
10克奶粉
奶黄馅：
全蛋1个➕蛋黄1个鸡蛋
65克糖（奶黄馅）
100克牛奶（奶黄馅）
40克低粉
15克奶粉
40克黄油
1克盐
做法：
A、先做馒头皮 节省时间 把馒头皮的面粉➕奶粉➕酵母➕牛奶搅搅搅一起 揉成光滑的面团（我是放阳台发酵 现在天热 1个半小时就好了）发酵至2倍大小。（原谅我忘拍图了）😆😆😆 B、发酵好后➕糖（我把糖磨成了糖粉 这样不会有颗粒）揉均匀。
①全蛋➕蛋黄➕糖➕盐➕牛奶搅搅搅 ②先把低粉和奶粉过筛 一点一点粉➕到①里面去 搅搅搅 这样防止表面有面疙瘩。
➕黄油 搅搅搅。
人不要离开 开小火 倒入不粘锅慢慢不停的搅搅搅  绵软细腻 奶香十足 几分钟就搞定了（原谅我不懂怎么传视频）大概像我这样 如果喜欢馅软点的 可以少炒1～2分钟 放边上凉凉。
这分量我做了17个 奶黄馅分成17个小团子。
馒头皮也分成17个小团子 用手心揉成小圆圆 压扁他 用擀面杖擀成面皮 ➕奶黄馅包起来。
收口朝下 揉成圆圆的很可爱 我还做了芝麻口味的皮（多吃芝麻头发会变乌黑发亮的好看 芝麻要先磨过）
直接放锅里二发 勤劳的可以做点造型啦 大概15-20分钟 有感觉明显变大 拿起来有变轻的感觉就可以开火蒸 大火烧开后10分钟左右 关火闷2-3分钟 取出来就可以享用啦。😋😋😋
暖暖哒相思四物粥😳
adam现在应该在那列车上，轰隆隆先生会陪伴他的返程，我就在家里做碗思念哒四物粥吧，喝了暖暖哒，腾上面颊的红晕像相思一样～
用料：
20g红豆
20g紫米
5颗红枣
20g花生
3勺红糖
半锅清水
做法：
将花生、红豆、紫米洗净，泡约2小时
除红枣外其他材料倒入锅中，加半锅清水，烧开后沸腾一小会儿
转小火煲1小时后加入枣，再过1小时或更长时间，视水量而定，加入红糖，搅开
出锅～等等等等
桑葚雪梨鲜酿酵素
桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状；雪梨润肺，清心，止热咳，消痰水。
用料：
100g（干货用量减半）桑葚
300g雪梨
400g冰糖
3L水
1.5g酵素菌粉
1台酵素机蘑菇君(5L)
做法：
提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出）
溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用
激活菌粉，在量杯中加入小量温水，再倒进1.5g酵素菌粉，搅拌让其溶解
雪梨去皮去核切片称300g，桑葚称100 g，待用
把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。
把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）
发酵14小时，表面没有泡泡
发酵27小时搅拌后，表面产生少量泡泡
发酵43小时搅拌后，表面产生大量泡泡，搅拌后很快消失
发酵52小时搅拌前，表面产生大量白色大泡沫，食材开始彭胀，甜大于酸
发酵62小时，一搅拌泡沫消失，尝起来酸大于甜，有麻舌感，有一点酒酿的味道
分装装瓶，放冰箱。
芒果酱吐司面包机
用料：
100-110克牛奶
30克玉米油
1个鸡蛋
2克盐
30克砂糖
100-120克芒果酱
320-330克高筋面粉
5克酵母
做法：
材料依照排列顺序下，全部一次下完，然后按软面包键，重量750g，烤色根据你自己喜欢（平时我习惯中度）刚开始搅拌完成就观察一下面团湿润程度 有点湿润是可以的
成品图
成品图
巧克力/奶香喜多块
用料：
200g高筋面粉
30g低粉
20g奶粉
50g全蛋液
80g牛奶
40g酸奶/淡奶油
40g细砂糖
3g盐
3g酵母
20g黄油
适量炼乳/巧克力酱
适量蔓越莓碎
做法：
底层液体，中层粉类，挖坑埋酵母，上层糖，盐，混合，低速打至均匀成团转高速揉至拓展，加入黄油，低速混合均匀，转高速揉至手套膜
揉好的面团室温发酵至2-2.5倍大，中间戳个洞不回缩即可
发酵好的面团按压排气，包保鲜膜冷冻松弛15分钟左右
松弛好的面团擀成大片，抹一层炼乳/巧克力酱，可以撒一些蔓越莓碎
三折一下，擀开，再三折，擀成大概1mm厚的方片
切成自己喜欢的大小的小方块，表面喷水，二发至1.5倍大小，烤箱预热180度
发好后表面刷蛋液或者蜂蜜水，烤箱中下层180度15分钟
对虾娃娃菜
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
对虾
娃娃菜
做法：
虾一剪二,分批过油
倒入娃娃菜,加少许蒸鱼豉油,少许糖,一点盐
加盖煮到娃娃菜变酥,虾也入味了
美味白灼虾
简单健康又美味
用料：
1只虾
做法：
虾去头，剪须，去虾线，洗净。
中火煮2-3分钟，可放姜片。
蘸水：醋多，加两三片姜的姜末，加葱末，加生抽少于，加半勺糖。
玉米面包
自己做的安康食物。香甜味美，口感劲道有较劲。可做婴儿磨牙用呦。嘻嘻……喜欢咬硬面包的可以做做看呦。
用料：
400克玉米面
2个鸡蛋
150克鲜牛奶
适量盐糖
25克黄油
适量葡萄干
做法：
准备好食材
将玉米面粉和干酵母粉3克，鲜奶，鸡蛋液，盐，糖，混合和面。
后加入温热融化的黄油
醒面2小时也可。一晚也可。
揉面，分开几份来，擀面切面。
轻轻揉揉
编麻花辫儿
醒面1小时
我用的是烤箱。先涂一层蛋液，再进烤箱（先将烤箱预热180度10分钟）。
进烤箱180度20分钟
看烤好了。
冰糖柚子茶（拒绝蜂蜜）
之前在店里买过蜂蜜柚子茶，总觉得有其他添加成分，不如自己做来的安心。看了各种做法，自己也试试改用冰糖来做，口感杠杠滴😁
熬制是可不加水，因为果肉加热会出水，熬出来浓稠些。
用料：
1个柚子
果肉一半的量冰糖
一茶匙克盐
做法：
准备两个消毒（开水烫或蒸）的玻璃瓶
1、一个新鲜的柚子（买的时候掂下，重的水分足）
2、清水冲洗，用盐擦洗表面（搓哦）
3、用刨刀刨下表面黄色的薄皮
补拍下，就这个样子了（整刨哦），白色瓤不要
刨好的薄皮放锅内加少许盐煮开关火，冷水冲去盐水备用
果肉去籽，去筋络，剥成这样的小颗粒。
冰糖、果肉和薄皮放锅内大火煮开转中火
熬制时锅边微微发泡
再熬
熬至皮和果肉透明关火，放一边晾至不烫手（太烫瓶子会有爆裂风险哦）
装入准备好的玻璃瓶，冷却后冰箱冷藏，自制无添加的冰糖柚子茶大功告成。
馋了，取干净的勺子，舀一勺放在你喜欢的各种花式容器里，冷热均可，啧啧啧～～
芝心蔓越莓软欧
仿原麦山丘❤️
用料：
195g高筋面粉
30g黑裸粉
50g（没有见小贴士）天然酵母
25g黄糖
2.5g盐
3.5g金燕酵母
1个鸡蛋
90-110g（看粉吸水情况）浓缩蔓越莓汁
26g无盐黄油
30g蔓越莓干
100g奶油奶酪（馅料）
做法：
将高筋面粉、黑裸粉、黄糖、盐、天然酵母、金燕酵母、鸡蛋和蔓越莓汁称量好。
用手粗略的和成面团，酌情添加液体原料。
放入保鲜袋，缝伤口，入冰箱冷藏室，冷藏30min，让面粉充分地吸收水分。
将面团取出直接放到厨师机中进行和面，揉到面团光滑。
PS：没有厨师机的时候我都是使用面包机的和面程序，当然连面包机的朋友们就得靠自己勤劳的双手啦。
加入切碎的黄油，开低速度将黄油和入面团，再开高速1-2min和出薄膜。
用机器的伙伴们一定要随时检查手膜的形成，以防和面过度，揉过了就全都白费啦。
取出面团，团成圆形，盖上保鲜膜放干，静置松弛15min。
由于我的烤箱太小了，所以为了让面包宽度上不要太大，我使用了6寸的蛋糕模做面包的模具；用黄油在模具上刷一层，防止粘连。
将蔓越莓干手工和入面团，如果用其他的果干或者果干太硬，可以先用朗姆酒浸泡至变软，擦干水分后再和入面团。
分割成一大一小两块面团，揉圆，盖膜，松弛10min。
两块儿面团，分别擀开包入奶酪馅儿。
PS：妈咪喜欢酸一点奶酪馅儿，所以我是直接包的奶油奶酪，如果喜欢甜一点的，可以加入30g砂糖调味，这一步忘记拍照了。
下大上小，放入蛋糕模具中，盖上保鲜膜进行最终发酵。
PS：由于我是晚上做的，所以我直接放入了冰箱冷藏室延迟发酵到早上再烤了，冷藏发酵大约4-5小时；普通常温发酵大约1-2小时，发酵到原来两倍大就可以了。
烤箱预热200度，在发酵好的面包表面刷一层水，筛上面粉，剪出口子做装饰。
放入面包后，将温度调低至180度，烘烤35-40min。
闻到面包的香气，出锅，按一下可以回弹就说明面包烤熟啦。
马上脱模，放在晾架上晾至凉透即可。
咸菜笋丝包
一直想做出松软不塌，发面又快的好包子，但对于一个土生土长的南方人来说，真的尝试了很多遍，近日参考了下厨房各位大师的方法，终于成功了。快速，美味，漂亮！
用料：
适量咸菜
100克猪肉
200克冬笋
适量料酒
300克中精粉
6克活性酵母
30克白砂糖
5克无铝泡打粉
174克水
做法：
把咸菜切细，肉切成肉丁，笋用开水汆熟切丝，再把这些材料下油锅炒，放少量水，炒好放凉做馅。
把面粉、白糖、酵母、泡打粉全部放入盘内，慢慢加水搅拌，174克水都加完，揉面，揉成三光，盘光手光面光。就是揉至盘和手上都没有面粉粘着，面粉团揉成很光滑的样子。面粉团一定要多揉会，揉透了做出的包子才光滑组织细密。
揉好的面上加盖一条湿毛巾，搅干的湿毛巾哦！盖着醒5-10分钟。
把面团搓成条状，切成35-40克左右的面团。把面团撒些干粉擀成圆形面皮。
面皮上包入凉好的咸菜笋丝馅。包的时候尽量多捏几个折子，一般18个折子左右，折子多点才漂亮嘛！
包好的包子下垫防油纸，放在温暖的地方醒发30分钟左右。我是放入35度左右的烤箱里醒了25分左右，烤箱内放入一碗开水。
蒸锅加水煮开，水开后放入醒好的包子。大火蒸10分钟左右，关火开盖取出。漂亮的包子完美成功！
小白能做好的肉松拔丝蛋糕
用料：
18克牛奶
16克玉米油
几滴柠檬汁
22克细砂糖
24克低粉
10克肉松
3个鸡蛋
6克玉米粉
做法：
油和牛奶搅匀至乳化状态
分蛋清和蛋黄。蛋黄放入步骤一中，搅拌均匀变成蛋黄糊。蛋清放入无水唔油的空盆中，放入冰箱冷藏备用
将玉米粉个低筋面粉过筛放入蛋黄糊中，搅拌均匀，细腻无颗粒即可（如果还是搅拌不均匀有颗粒，可以直接将蛋黄糊过筛一次）
蛋黄糊加入肉松搅拌均匀（肉松要尽可能的撕小点，可以买拔丝蛋糕的专用肉松哈）
烤箱开至上下火150度预热，将冰箱里的蛋清拿出来，滴入几滴柠檬汁（可以去蛋清的腥味和加强蛋清的稳定性），开打蛋器的高速档，打至鱼眼状，加入二分之一的细砂糖，继续发至小鱼眼状时把剩下的二分之一糖加入其中，打蛋器调成中速档，打至绵密就要转成低速档打发，还是时不时的提起打蛋头看看，打至湿性可以了
把三分之一的打发好的蛋清放入蛋黄酥中，用翻炒的方法快速搅拌均匀，太慢的话容易消泡，再把蛋黄糊倒进剩下的蛋清里，继续以翻炒的方法快速搅拌均匀
上下火150度，25分钟出炉了
拔丝效果还可以，如果喜欢多肉的亲可以多放些肉松哈，看完记得交作业哈
蛋糕非常柔软细腻
家庭自酿醪糟（酒酿、甜酒、米酒）
小时候特别喜欢吃外婆自己做的酒酿，不管是煮鸡蛋还是汤圆，都要加上两勺增加风味。买的甜酒曲虽然不如外婆的老酒曲风味足，但自制酒酿的香甜也足够我用来追忆小时候了。
用料：
200克糯米
100ml矿泉水
1g安琪甜酒曲
20克白砂糖
做法：
糯米浸泡一夜，直到轻搓就碎。
泡好的糯米沥干水分。
糯米装盘铺开，戳戳戳一些孔洞。如果有蒸笼布可以直接铺在笼布上再戳。冷水下锅，蒸40分钟，然后焖20分钟。
蒸糯米的过程中，称1g甜酒曲，用少量的矿泉水化开，让酒曲进入备战状态！
糯米熟透之后（蒸好后尝一尝，一定要熟透，不然成品有夹生的会影响口感）趁热放白砂糖，然后翻拌均匀，让糖融化，然后晾冷。
糯米完全晾冷之后，搅拌一下化开的酒曲，不要让它沉底，然后快速倒进糯米中，再次拌匀。
拌匀之后倒入100g矿泉水，等糯米吸收完水分之后，用饭勺压实，然后擀面杖一头包上保鲜膜，戳一个酒窝。静置一小时，当酒曲开始快速发酵的时候，把碗用保鲜膜密封好，放在28-30度左右的温度下，发酵两天（中途不要揭开保鲜膜）
第三天，当酒窝中的米酒变得清澈，糯米变软，酒酿就做好了。
做好的酒酿转到密封瓶中，可以看见糯米是上浮的。酒酿放冰箱保鲜层储存，建议一周内吃完。
兔子面包卷
方子来自Taste of home的Easter Bunny Rolls。

评价一下这个菜谱，味道一般，但是小兔子的造型值得借鉴，大家可以用任何面包的配方来做这个兔子造型。那么下面提供原作的配方。
用料：
一点，刷面包表面用融化的黄油
7克酵母
1/4杯(60mL)温水 (43-46度)
3/4杯(180mL)温牛奶 (43-46度)
2 汤匙（25g）糖
2 汤匙 (28g)起酥油 或者 黄油
1个打散的鸡蛋
见小贴士香料
1 茶匙 (6g)盐
3-3.5杯 (384-448克)面粉
做法：
用1/4杯的温水溶解酵母。加入温牛奶、糖、起酥油（或者黄油），鸡蛋，香料（见小贴士），盐和2杯的面粉，搅拌直至顺滑。
加入剩下的面粉直到形成一个柔软的面团，然后开始揉面，揉6-8分钟，直至面团光滑不粘手富有弹性。（因为不是做吐司也不用揉到出薄膜）
在一个抹过油的大盆子里放入揉好的面团，盖上保鲜膜或者毛巾，放置于温暖湿润初，发酵至2倍大，大约一小时。（可以放在烤箱里，同时放一碗热水，制造温暖的环境）。然后稍微压一压面团，松弛10分钟。
把面团分成24个剂子（24只小兔子）。把每个剂子搓成50厘米的长条。把长条切成25cm，13cm，5cm，5cm，2cm的段子。
在烤盘上铺好烘焙纸，抹油防粘连。用25cm的长条卷成兔子的身体，放在烘焙纸上。用13cm卷成兔子头，和兔子身体连接好，放在烘焙纸上。2个5cm的长条作为兔子耳朵，插到兔子头上，2cm是兔子的尾巴，插到兔子的屁股上。这样，整个兔子都在烘焙纸上了。
盖上保鲜膜，在温暖湿润处发酵大约25分钟。
预热烤箱至190度，面包烤制10-12分钟或者直至表明略为金黄。取出面包，刷上融化的黄油。大功告成。