xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜排骨盅（方便美味）
第一次做蒸排骨，尝试小小造型下。
用料：
300克南瓜
500克排骨
2勺生抽
3勺料酒
5克盐
3克冰糖
少许葱
少许姜丝
若干米粉
做法：
凉水漂净排骨。料酒 酱油 盐 姜丝 葱和排骨一同倒入后再下米粉，腌味道半小时后单独蒸排骨八成熟。
准备南瓜盅。
排骨蒸到八成熟时候，倒入南瓜盅，加入少量冰糖一起蒸。
再蒸约15分钟后，完成，可大快朵颐。
可可巧克力豆吐司
完美复刻了儿时吃过的一款巧克力面包🍞用了巧克力牛奶做滴🍯巧克力味道浓郁，还夹着巧克力豆~ Perfect🥂此方子是两个吐司的量，如果做一个配方减半
用料：
500g高筋面粉
320g巧克力牛奶
20g可可粉
90g糖
4g盐
6g酵母
36g黄油
一个（50g左右）鸡蛋
50g耐热巧克力豆
做法：
厨师机里倒入除了黄油和盐以外所有食材
搅拌成团，加入黄油和盐
揉出手套膜，如图面团就是揉好了
把巧克力豆放进去揉匀，稍微揉一下就可以
盖上保鲜膜放在温暖处发酵
发酵至面团体积变大，用手蘸面粉按一下面团不回缩，不塌陷，就是发酵好了
取出面团平均分成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团擀成椭圆形
卷起来
依次做好所有的，在松弛15分钟
松弛好的面团擀成长型
卷起来
放入吐司盒里
放在温暖处发酵至九分满
预热烤箱，上下火150度烘烤一个小时，中途记得加盖锡纸，以免上色过度
烤好立即取出放在晾网上凉
内部组织很柔软
超级浓郁的可可巧克力豆吐司
炸鸡块 芝士肠 花样卷菜 咖喱拌碱面 半成品中式食材西式吃法又来了 😂
👨今天还是吃西餐吧
👩…………🉑🧸………
用料：
4个鸡块
2条夹心芝士肠
看个人适量碱面
1根芦笋
适量胡萝卜
3片叶娃娃菜
适量欧芹碎
#调料区#
1大匙咖喱膏
一碗约300ml水
1小匙素蚝油或蚝油
1/2小匙鱼露
1/3小匙盐
1/2小匙糖
1/2小匙鸡粉或蘑菇粉
1小匙奶粉
1匙淀粉
做法：
这个芝士肠，真的不错，可以种个草🌹
配菜 娃娃菜叶，一开二
芦笋分开两种切法，
1是切比较嫩的部位量着娃娃菜一半叶片的宽度来切3-4小段
2是和胡萝卜一样，切小碎粒，等下用来做咖喱拌面酱的

胡萝卜刨片，3-4片



芝士肠用剪刀✂ 在随便一面 剪一排花纹
烧水 加点盐、糖、鸡粉
把菜叶、胡萝卜片、芦笋小段灼熟
灼熟捞起，呆凉后，卷成小花卷
热锅下油 把鸡块煎炸熟
接着把芝士肠煎熟
煎炸鸡块和芝士肠的同时
可以用刚才灼菜的锅煮面
咖喱酱汁调料如上
浓稠和咸淡可根据个人喜好再做调整啦
鸡块和芝士肠煎炸好
留点锅里余油
爆香咖喱膏或酱和芦笋粒、胡萝卜粒
喜欢吃洋葱的伙伴们可以加点洋葱 或蒜粒都可以哒
爆香咖喱膏，接着下调配好的酱汁
因为加了淀粉，所以下锅前要把酱汁搅拌均匀至看不到淀粉块哈
酱汁下锅慢慢搅拌，煮至浓稠冒泡就好了
小菜花卷😍🌹🌸
鸡块、芝士肠、煎面、菜花卷按个人喜好摆好，淋上咖喱酱汁，撒点欧芹碎或胡椒粉，完工😍
🐔肉块还不错哟，不会很干巴巴哒！
煎炸的美食，还得有点沙拉酱安排上😂😍
投食👨的午餐…又打卡✓👌
简易版果丹皮
我女儿是个过敏娃娃，很多东西都不能吃，所以我会想一切办法多给她做她能吃的零食，相比包装食品，我觉得自己做的比较放心，也能根据她的口味进行调整。
用料：
500克山楂
随意冰糖碎
少许水
做法：
1.山楂去蒂洗净，入锅加一点点水，大火加热3分钟关火，倒入料理机

2.山楂一定要先加热了再入料理机，就更易打碎
3.山楂入料理机打碎成这种状态

4.冰糖碎加一点点水大火熬开，转小火
5.熬成这种状态关火
6.将熬好的糖和山楂混一起，中火加热
7.加热时不停搅动山楂酱，因为山楂自带很强的果胶，不停搅拌，以免粘锅
8.中火搅拌10分钟左右转小火，熬至图7状态，刮刀上划开，不会流动汇合，关火
1
平抹在油布上，不要太薄，不然容易烤太干，大概6毫米左右是最合适的，烤箱上下火150度，40分钟左右，中间稍微留意看一下(每家烤箱功率都不相同，温度和时间要根据自家烤箱进行调整)
小美松仁玉米
我用的新鲜蔬菜，没有的话用冷冻，但是新鲜的好吃，冷冻的易熟
用料：
50克松子
约300克新鲜玉米1根
100克新鲜豌豆
100克胡萝卜，切粒，1cm✖️1cm
10克-15克油
根据口味加盐
30克水
做法：
松仁先烤熟，150度，8分钟到10分钟。
新鲜的玉米，青豆和胡萝卜。
油入主锅，3分钟，120度，速度1，加蔬菜，加30克水，6分30秒，varoma，反转，小勺，➕松仁，1分钟，varoma，反转，小勺。
儿时记忆-【全蛋纸蛋糕】
可爱的小杯子蛋糕，记得小时候的蛋糕店卖的基本都是这种的，一斤一斤的卖，不舍得吃，全蛋打发，比戚风好做，比较粘稠，总之就是记忆里的味道，偶尔吃吃回忆满满～
用料：
120克（12个杯子）低筋面粉
25克（色拉油也可以）黄油
65克纯牛奶
130克（三个土鸡蛋）鸡蛋
90克（我感觉不是很甜）砂糖
12个薄纸杯
1个（没有模具的话就用厚一点的纸杯）纸杯蛋糕模具
一定要的电动打蛋器
1个（初学者必备）刮铲
家里的网捞子就行粉筛
做法：
事先把纸杯子放在模具上备用（纸杯子+模具），没有模具的，也可以直接用厚的纸杯。
用电子称称取低筋面粉，电子称是烘焙爱好者必须要的，建议常备。
电子秤称取砂糖，砂糖用细的，方便融化，因为待会要和鸡蛋一起打发。
电子秤称取鸡蛋，约120G。
将所有材料准备好，面粉、鸡蛋，牛奶和黄油。（黄油无需软化，是加热融化待用的），可以用色拉油替代，不要用味道重的植物油。
黄油和牛奶放在一起，进微波炉加热融化，2分钟即可，热好了拿出来搅拌一下，牛奶和黄油就混合了。
融化好了，黄油颜色较重，如果是色拉油融合之后是牛奶的颜色。
用无油无水的盆放鸡蛋，将砂糖加入，开始打发。（打发鸡蛋需要盆干燥，无油无水，切记）
用电动打蛋器打发鸡蛋。先低档，再中档，划圈打发。（冬天的话，记得温水隔水打发，夏天的话无须隔水。打发温度35-40度，温度太低不好打发）
打发过程可以观察和检查，当出现打发纹理的时候说明快好了，大约6-8分钟，具体看打蛋器和鸡蛋状态，提起打蛋器划“8”字，不会立刻消失，即可。
将低筋面粉过筛加入打好的全蛋糊里。用刮铲翻拌，同方向快速翻拌，使面粉和打发的鸡蛋完全融合。（大约10次即可融合，这个时候可以打开烤箱开始预热180度）
面糊融合好，再加入刚刚融化的牛奶和黄油，翻拌均匀，表面无干粉颗粒，光滑不起泡，快速，切勿画圈搅拌。
将面糊装入杯子里，除了图中的，我还多装了两个大杯子。这种纸杯要装8、9分满，因为没有戚风那么容易膨胀。
微波炉提前预热10分钟，175-180度，我的烤箱上热慢，有的烤箱上热快，可以适当降温，不低于170度，我是先高温，等表面变色再降一点温度，烤15分钟左右即可出锅。
（每个人烤箱不一样，制作过程一定要盯着，等表面开始膨胀变色之后说明已经烤好一半了，时刻观察表明变色情况，不喜欢焦的盖锡纸），拿一根牙签插进蛋糕里，没有沾面糊，说明烤好了。
好啦，一颗可爱的杯子蛋糕就做好了，我发现全蛋打发没有分蛋的那么膨，表面也不会裂开，但很可爱。
椒盐濑尿虾
用料：
3个蒜
1条小辣椒
1斤濑尿虾
适量椒盐粉
做法：
濑尿虾洗净待用
油热，濑尿虾下锅，炸至皮脆，捞起沥干油
油热，下蒜和小辣椒爆香后，把炸脆的濑尿虾倒人入，翻炒，炒均后洒入椒盐粉，浓淡随意，每只虾上沾粉为宜
完成
儿童健康水果蛋糕
奶油蛋糕是孩子们最喜爱的点心，我家宝贝也不例外，每次路过蛋糕店都嚷着要吃，在市面上的蛋糕添加剂太多，让孩子吃我又不放心，所以决定回家自己给孩子做，用的都是水果，自己买的淡奶油，做法也非常简单，孩子非常喜欢，得到了宝宝的肯定，最重要的是 自己做的都是真材实料 孩子吃了健康 妈妈放心。
用料：
戚风蛋糕（8英寸）
170克蛋白
90克蛋黄
100克低筋面粉
75克纯牛奶
10克玉米淀粉
60克玉米油
100克细砂糖
蛋糕装饰
500克淡奶油
60克细砂糖
一个红心火龙果
一个猕猴桃
一根香蕉
六个橘子
一小袋蓝莓干
若干粒彩色巧克力豆（自选）
做法：
第一步先做一个8寸的戚风蛋糕
1把纯牛奶和玉米油一起倒入装蛋黄的碗里混匀 包裹住蛋黄 这样防止蛋黄皮老化。
2开始打发蛋白 装蛋白的盆和打蛋器一定要无油无水 白砂糖要分三次加进去  一开始打蛋器用一档打发至蛋白均匀变白起泡 提起打蛋器可看见蛋白呈现尖钩状 这时加入三分之一的糖进去 然后打蛋器开三档继续打发蛋白 这时打蛋器的手感稍微会有一些阻力感 打发至蛋白细腻 呈尖钩状 放入二分之一的糖进去 继续三档打发 直到看不见糖的小颗粒 蛋白细腻 有光泽 加入最后剩下的糖 和玉米淀粉 继续三档打发（注意盆边边上的蛋白要用刮刀把他刮下一起打发）直到看见提起打蛋器蛋白的尖钩细腻光滑很有质感 蛋白的小气泡非常均匀 就成功了。
3把面粉过筛倒入蛋黄碗里 用手动打蛋器把它们搅拌均匀 直至看不见白色面粉 是均匀粘稠可流动的面糊状态（不可过度搅拌的太粘稠）。
4烤箱上下火160度预热至少十分钟。
5再用打蛋器一档匀速打两圈蛋白，然后用勺子挖一大勺蛋白（蛋白的其中一小部分）放进面糊碗里上下翻拌均匀（一定是上下翻拌哦 要不然蛋白会消泡的）翻拌到看不到白色蛋白为止，再将这些面糊全部倒入剩下的那些大部分蛋白盆里继续上下翻拌均匀 直到看不见白色蛋白为止（不可过度翻拌 防止蛋白消泡）翻拌均匀后把它们倒入磨具（倒入时面糊盆离磨具要高出15厘米缓慢倒入 目的是这样可以赶出多余的大气泡）全部倒进磨具后 双手拿着磨具两侧在面板上摔几下（目的也是将多余的大气泡震出来 不用太用力 摔三四下即可）

1放进烤箱中下层 上下火160度 烤35分钟即可（也可根据个人的烤箱温度上下浮动十分钟）
2烤好后从烤箱拿出来 在面板上戴手套双手拿着磨具两侧上下摔两下蛋糕 将蛋糕里多余的气体摔出 
3不要急于脱模 将模具倒扣在凉架上充分晾凉后才可脱模哦！这样才更完整哦。
这是我前一天晚上做出来的戚风蛋糕 第二天早上正好晾凉了脱模备用。
1把猕猴桃 火龙果 香蕉 一小部分橘子 切成小丁 剩下的橘子剥皮掰瓣备用。
2开始打发淡奶油（提前至少一小时把淡奶油包括打发淡奶油的盆放进冰箱冷藏室冷藏 最好打蛋器的打蛋头也一起冷藏）这时把糖放进奶油里（因为是给孩子做的所以糖没放太多）将淡奶油打发至均匀细腻 有质感 纹路不易变形即可。
1把戚风蛋糕切成上下两层。
2下层均匀涂抹奶油。
3均匀放满火龙果丁。
4将上层的底部均匀涂抹奶油。
5将两侧涂满奶油的一面合在一起，用手轻轻按压平整。
用奶油均匀涂满整个戚风蛋糕。
1用奶油将蛋糕上下的两个边缘表上波浪纹路。
2在蛋糕表面均匀分四个象限用奶油画波浪纹路，随便表一圈小花。
3用这几种水果丁分别按四个象限摆均匀即可。
1用一小袋蓝莓干撒在蛋糕中央心部。
2再用这些美丽的水果丁装饰一下蛋糕周围。
3用彩色巧克力豆装饰一下蛋糕边边（可以自选添加）。
美味又健康的水果蛋糕就做好啦！
看着美味 吃起来健康😍
玛卡炖鸡
丽江玛卡，我买的晒干的黄玛卡，因为当地人说玛卡虽有颜色区别，但是都是一块地里出来的，黑玛卡跟黄玛卡功效差不多，我也不知道是不是这样。虽然对玛卡的功效一直不感冒，但是炖汤确是相当好喝。
用料：
1只土鸡
6-8个玛卡
一块姜
适量枸杞
做法：
将鸡切好洗净，在锅里炒出油（什么都不放）
倒入水、放姜块、玛卡，大火烧开后，转小火煲3-4小时，起锅前加入枸杞。
香煎整条鲜带鱼
一直习惯做红烧带鱼，自从学会煎的法门后，一发不可收拾，呵呵😄

疫情期间窝家里油水太多，煎个带鱼喝点粥很健康！
用料：
1条带鱼
一些椒盐
少许盐
一些油
6片姜片
小半碗淀粉
做法：
去内脏，切段，洗净
淀粉备用，不用加水
姜片放入热锅热油小火煎一会
带鱼沾上干淀粉，均匀涂抹一下
放入锅内，此时小火，单面煎6-8分钟，不要动带鱼，可以撒些盐，或加点料酒去腥。
整条摆好的样子
8分后翻面的样子，撒些盐，再撒些椒盐。然后等待8分钟翻过来。可以减少等待时间或依据口味翻再两遍，主要为了撒盐和椒盐。
装盘
焦糖花生
花生白糖做成焦糖花生，或者也可以起一个更创意的名字，亮晶晶的颜色让人垂涎欲滴，不想发胖就要控制自己哦！
这个方法非常简单，原料也很单一，只需要慢慢的耐心小火炒至，那份不浮躁的心能炒出焦糖花生，也可以过的了慢生活吧！
用料：
200g花生米
200 g白糖
做法：
红衣花生米入锅，最小的火慢慢炒出香味，大概十分钟左右，闻到香味偶尔还会听到劈劈啪啪的爆裂声，就是到位啦！出锅在案板上用擀面杖擀成几半，出去花生皮。
白糖倒入锅里，记得无水无油，一直小火大概五分钟糖就开始变形状了。
继续熬制十分钟，完全化开没有块状的时候就可以关火，这时候就是焦糖了。
迅速把花生碎全部倒入焦糖锅里，搅拌均匀，立即倒在案板上，整形，然后用工具把四周整理漂亮，切成小块。
不用担心会粘在案板上，很干净的，亮晶晶的焦糖花生，色泽明亮。
腰果杏仁酥
自己动手做给父母和孩子吃 特别幸福
用料：
280g低粉
90g糖粉
两只鸡蛋
110g植物油
适量腰果杏仁
做法：
食材按配比准备好
低粉与糖粉充分搅拌 鸡蛋打散放入第一步中
面粉过筛入面糊
揉成面团 分小团 嵌入干果压扁入烤箱 160度20分钟 微信517425638
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菠菜蛋饼  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是食谱君，给宝宝制作的近400道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

很多妈妈说宝宝不爱吃青菜
所以做了这款菠菜蛋饼给大家
学会了这个饼的做法
把菠菜换成油菜、小白菜、南瓜、胡萝卜等等
各种口味不在话下啦

这种小饼松软适度，香软可口
凑近一闻还有烙出来的蛋香、芝麻香
让宝宝直接抓着吃
不知不觉能吃下很多

尤其对于搞定不爱吃绿叶蔬菜的孩子
非常奏效！

我做这种烙饼一般用油非常少，有时甚至不放油
这种少油的方式更健康适合孩子
只要控制用小火就没什么其他难度啦

这次我特意称了一下各比例的克数
方便掌握不好浓稠度的妈妈
直接按照我称过的重量来就可以成功！
用料：
85克菠菜汁
2个鸡蛋
50克面粉
10克黑芝麻
做法：
参考月龄：10个月以上，对鸡蛋不过敏的宝宝
食材准备：菠菜汁85克，中筋面粉50克，鸡蛋2个，黑芝麻10克
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水。

Tips：菠菜有“营养模范生”之称，一个国外好友告诉我，在欧洲新鲜的价格能卖到三四十块钱一斤，菠菜的营养价值在蔬菜中名列前茅呀！焯水可以去掉40%-70%的草酸，可以放心做给宝宝吃啦！
将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。

Tips：麻麻们可以根据自己的料理机工作情况来决定水量的多少。如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末。
打成细腻浓稠的菠菜汁。

Tips：菠菜汁浓稠一点饼的颜色更好看，同时可以摄入更多的营养素哈！
取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。
加入50克中筋面粉，搅拌均匀。

Tips：面糊刚开始会有一点小疙瘩，不要着急，可以用滤筛过滤一下，或者静置5-10分钟再搅拌就好很多啦！
加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。

Tips：拍图的时候已经放进去芝麻了，哈哈~它能增香，还能补钙。
调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。

Tips：烙饼的面糊如果太稀的话做出来的饼比较薄，没有嚼劲。如果太稠到了不能流动自如的状态，口感则会太硬。我通常都是舀起一勺面糊看状态，像图片这样可以缓慢流动就可以啦！
不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！

Tips：锅里一定不要加太多的油，不然做出来的饼面会粗糙。另外你也可以用各种模具做成不同形状滴嗷！
￼
一面烙至半凝固或者凝固的状态开始翻面。
淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！小心熊孩子先把沙拉酱舔干净 ，哈哈~
超简单的大白兔奶糖冰淇淋
这个我做了已经有两个月了 做法超级简单 用的东西也不多
用料：
200ml淡奶油
2个鸡蛋
6个大白兔奶糖
50ml纯牛奶
做法：
将奶糖和50毫升牛奶放进碗里 隔水加热融化 同时搅拌 为了奶糖更快融化 奶糖也可以切碎 这样更快融化 因为我不太能吃甜的 所以只用了6个奶糖
奶糖融化后 静置放凉
将蛋黄蛋清分离 
打发蛋清 打到蛋清勾起来不变形为止
打发蛋黄
打发淡奶油 打到出现纹路
分次加入打发的蛋黄 搅拌均匀 分次加入打发的蛋清 搅拌均匀 分次加入融好的奶糖 搅拌均匀 重点是每次加入的时候都要搅拌均匀喜欢甜的可以根据爱好加点炼乳 搅拌好以后盖上保鲜膜放入冷冻室冷冻4小时 
成品就是这样啦 大白兔的奶香浓郁
炒麻豆腐
麻豆腐。咱老北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水份，就是麻豆腐。
麻豆腐是粉房的副产品，或曰下脚料，所以价格特别便宜，两个大子儿就可以买一大碗。老北京人买回家去，用羊肉、羊尾巴油等物一炒当饭菜吃，叫做炒麻豆腐，香！
用料：
麻豆腐
水发青豆
水发黄豆
雪里蕻
羊尾油
干辣椒
葱
黄酱
料酒
酱油
盐
做法：
先把腌好的雪里蕻洗干净了，用清水反复泡洗，去了咸味儿，顶刀切成末。水发的青豆、黄豆，放个八角开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用
用铁锅把羊尾煸炒出油来，下进去葱姜煸香了。注意，这东西吃油，羊尾得多放点，一般一斤麻豆腐要用二两多羊尾油
葱姜炸出了味儿，再下一点儿黄酱煸透了，放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黄豆、青豆，加上料酒、酱油
这时放入麻豆腐，同时要加进去大量的水，水要能把麻豆腐没过来才成
做这道菜不能离人，因为得不停的用铲子抄着锅底翻炒，这样才能保证不糊锅，不巴锅底。一会儿，锅开了，锅里的麻豆腐会泛起许多的大大小小的泡儿，伴随着“咕嘟、咕嘟”的响声儿，一股麻豆腐特有的酸香气扑鼻而来。老北京有句俗话：“炒麻豆腐——大咕嘟”，说的就是这个过程。这时候要不断的继续抄着锅底翻炒，不能着急，等水渐渐的糗进麻豆腐里，让水和麻豆腐完全地交融，有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味儿，算炒得了。这个活儿要有耐性，火候不到，糗的不透，炒得的麻豆腐就不滋润
最后炸一点辣椒油往上一呲就香的不得了了
消炎清热养生排骨汤
起因是高烧不退，匆忙去医院，发现是细菌感染引发的咽喉炎。除了吃医生开的药，想自己煲点汤调理一下。

以下材料是一人份，多人可以酌情添加。

我用的电饭煲，有条件的明火瓦煲安排！

希望大家都健健康康嗷🥰🥰
用料：
150克 排骨（其他猪骨）
200克铁棍山药
一小勺麦冬
一小勺北杏
一小勺薏米（选加）
一小勺红芪
1块陈皮（选加）
适量枸杞子
适量生姜
适量料酒
做法：
先准备点生姜切片
冷水下锅，伺候排骨在生姜+料酒水中沐浴，大火烧开30秒后洗干净备用。
铁棍山药处理的时候务必戴手套！所有料备好，放入锅里加适量水。
我特意加了比较多水，其实600ml左右就可以了。出锅前加枸杞子，适量盐，再炖5分钟。
非常清润...咽喉炎什么的可以安排啦！
蚂蚁上树
用料：
适量地瓜粉
适量豆瓣酱
克猪肉末
瓣蒜
片姜
适量生抽
适量盐
做法：
 干辣椒要煸香
上面要放葱拌一下
香辣龙虾尾
第一次自己动手做的！
用料：
一斤半虾尾龙虾
适量豆瓣酱
一瓶啤酒
适量香叶 桂皮
一根香瓜
适量香菜
做法：
冷冻龙虾洗干净，解冻
然后葱姜蒜干辣椒爆出香味以后加一听啤酒，放入大料，先放龙虾，加水、比例一样，水开以后放龙虾收汁

收汁中

收汁
汁收完差不多，快出锅加入黄瓜、
出锅以后放香菜
快手卷饼
天气炎热不想吃复杂的晚餐，或者想要健身节食，这道快手卷饼，再适合不过了。总之冰箱里有什么沙拉蔬菜，或者前一夜剩的肉类，库存的各种酱料，都可以随心搭配。
用料：
一张饼皮
1/4根黄瓜
半个西红柿
一张生菜
少许泰式甜辣酱
少许辣椒酱
做法：
这个菠菜和各类香草植物口味的饼皮，是我们家里常常备有的，也可以选择手抓饼，各种方便可以直接加热拿来用的都可以。当然也可以自己做

各种蔬菜洗净沥干。黄瓜切薄片，番茄切小块，生菜稍微切切
超市买的烤鸡，撕下鸡胸肉，鸡肚子里填着一起烤的面包碎和各种香料，也拿一点，口感会很棒，软糯香甜。或者冰箱里任何方便的肉类或者前一晚剩的都可以稍微加热拿来用。
取一片饼皮，如果是冰箱拿出来的，小火煎至表面金黄，放盘子
先放鸡肉
蔬菜依次摆上，尽量把所有蔬菜和肉类摆在靠近自己的那半边饼皮里，另半边空着，这样稍后包起来比较好包
少许甜辣酱浇在蔬菜和肉上，也可以是任何冰箱里找得到的你喜欢的酱料
少许辣椒酱
折起靠近自己的那一面饼皮，手指头稍微用一点点力往里扣，把馅料扣紧
压住前一步包好的那一面饼皮，不放开。然后腾出其他手指收好两端的饼皮，也是稍微收紧一点。然后往前卷完剩下的皮就好
中间切半，开吃。如果是打包作为午餐的话，卷好的饼不要切开，保鲜膜包裹好，两头收紧以防酱料漏出来。
番茄金针菇贡丸汤
今天在下厨房看到之后就做了，超级好吃，以后做汤不再局限于番茄蛋汤了。。。酸酸的很好喝
用料：
1个西红柿
少许金针菇
少许贡丸
做法：
西红柿切块，金针菇切成3段，先小炒西红柿，记得按压一下
放水放金针菇下去煮，熟了之后放丸子调料，起锅即可
简易迷你红豆糕（马蹄粉）
用料：
100克马蹄粉
110克糖（冰糖）
100克红豆
1000毫升水（煮红豆）
140毫升水（开马蹄粉）
做法：
1、泡红豆至少2小时（建议泡一晚），把水倒掉，再用约1000毫升清水煮红豆（水开后煮大约35分钟左右）倒出红豆备用，留红豆水300毫升备用。
2.取140毫升清水开调马蹄粉，马蹄粉水充分搅拌均匀。
 3.红豆水300毫升煮冰糖。
4、把煮好的糖水趁热倒进马蹄粉水，边倒边搅拌，热的糖水一定要慢慢倒进去，而且要快搅，如果两者混合不好，这个步骤直接影响口感的。
5、把红豆倒进马蹄粉浆搅拌
6.水开后整十五分钟
7，取出后约35分钟吃口感更Q弹更香
魔芋豆腐
第一次做魔芋豆腐
用料：
1块魔芋
4个酸辣椒
做法：
把魔芋豆腐用水洗干净，切片。然后倒入少许料酒，去腥味。
酸辣椒洗干净切丝。先炒辣椒，然后倒入魔芋豆腐。翻炒时间久些，吃起来会有韧性些。
肉粽
包法参考 https://www.youtube.com/watch?v=EtxtjAFupMQ&t=1s
用料：
长糯米
五花肉
粽叶
盐
糖
生抽
老抽
料酒
白胡椒粉
绳
做法：
糯米浸泡8h，洗净，加盐、糖、生抽、老抽，腌4h。粽叶浸泡12h。五花肉切丁，加盐、糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，拌匀，腌12h。
粽叶多洗几遍。
取两片粽叶，光面向外，减掉叶柄。窝成圆锥，调整胖瘦。填馅。盖上底，压出底部棱角，封边，收口，剪去多余叶梢。缠线。
高压锅1h。
一人食の快手鲜虾菜粥
冰箱有剩饭，夏天没胃口，就可以煮这个快手粥，有蛋白质，有蔬菜，有淀粉，完美!
大概15-20分钟就能吃
用料：
1个鸡蛋
6-8只虾
1-2勺冬菜
1/4个娃娃菜或者白菜
1碗剩饭
做法：
汤锅煮水，同时，
1，鲜虾洗干净，剥壳，壳放一边
2，炒锅热锅冷油，油温上升后小火
3，剩饭拿出来

虾壳放进去炒锅里煸出虾油，用铲子压一压，把虾膏挤出来，然后把汤锅的热水加入，大火烧开后关小火
娃娃菜洗干净，切细丝
虾去虾线，切小块或不切，看自己
把虾壳捞出，米饭倒进去，大火煮开后小火，
用勺子压一压，把米饭压散
加入冬菜和娃娃菜
5分钟左右，把虾加进去
虾熟了后，把鸡蛋直接打进去，快速搅拌，对此刻是小火，但是要快速搅拌才能确保蛋花均匀散落在粥里

然后就可以关火出锅，不加盐，因为冬菜和海虾壳带盐分，如果没有冬菜或者用的是河虾，那就加一丢丢盐，毕竟本来就很鲜甜了
火锅底料
用料：
半根葱
50克花椒
3片姜
15克盐
2个八角
35个干辣椒
250克水
做法：
把干辣椒捣碎
加盐搅拌均匀
把所有用料相加入，开始煎
白菜猪肉饺子
特别的日子，满足口腹之欲😜
用料：
2片白菜
500克猪肉
2勺香油
10克盐
10克耗油
2勺生抽
1勺鸡精
100张饺子皮
5根小葱
2勺香醋
做法：
白菜洗干净，切丝撒盐腌制5分钟出水分，挤干水分。
白菜猪肉沫，各种调料一起搅拌均匀，调适合自己口味。
3.5一斤，买了6元钱饺子皮
第一波以上锅煮
这是第二波，放冰箱冷冻
一个人吃了2盘，香醋生抽调个味碟，新鲜，饱满的大饺子。自己做的就是好吃，虽然包的不咋地。
蒜香黑胡椒鸡胸肉
用料：
3大块鸡胸肉
适量盐
适量黑胡椒
少许孜然粉
少许罗勒叶
5片蒜瓣
半个柠檬
适量橄榄油
做法：
先把买回来的鸡胸肉洗干净，去除多余细小的碎鸡骨头
将洗干净的鸡胸肉放入干净的盆中，撒上适量的盐(盐的多少是根据腌制时间的长短来的，如果腌制时间长可以少放一点，相反，如果时间比较赶，那么可以稍微多放一些)接着把黑胡椒粉，孜然粉，罗勒叶等撒上
蒜头剥开，拍碎，放入盘中
柠檬对半切开，将柠檬汁撒在鸡胸肉上，可以多一些
之后用筷子将鸡胸肉搅拌均匀

将另一半切片盖在鸡胸肉上，腌制一小时以上(时间可以自由控制)
锅内放入少许食用油(黄油也可以)
锅热后放入鸡胸肉，开中小火🔥慢慢煎
煎的颜色可以自己控制(喜欢浅色的就时间短些，尽量小火，喜欢深色的可以多煎一会儿)

如何看内部有没有熟→用筷子戳一下，如果一下子就能戳进去那就证明熟了
接下来可以将鸡胸肉切成小丁，放上蔬菜，水果，一道简单的鸡胸肉果蔬沙拉🥗就做好啦✌🏻
生炒糯米饭
用料：
500克糯米
1块腊肉
100克虾米
5朵香菇
2根小葱
1条腊肠
3只鱿鱼
2棵香菜
100克花生
1000ml （1块煮水）高汤（浓汤宝）
做法：
把冬菇、鱿鱼切好粒放一边准备！
把花生略微翻炒至金黄，有点焦黄后起锅，压至小碎后放一边准备。
把红萝卜切粒、香菜香葱切粒放一边准备。

糯米泡水一夜，最好换两三次水，让糯米不会煮起来糊状。沥水后，放点生油搅拌，待糯米吸收油分后半小时可以待炒。
锅里放一点油，把腊肉腊肠虾米爆香，然后加入鱿鱼和香菇粒，一起翻炒至9成熟，让香菇和鱿鱼把腊味的香味完全吸收；接着把红萝卜放进去继续一起翻炒，大概1-2分钟后可以拿到起，放一边准备。（这时候已经能闻到很香的味道在空气中弥漫）
开始炒糯米了，锅里刚用的油直接拿来炒饭，糯米比较难熟又会粘底，所以要不断翻不断炒，把准备好的高汤不定时的加入翻炒的饭里。大概20分钟，糯米炒至晶莹透白后，饭基本熟了。
把煮好的配料一起倒进饭内，继续翻炒和加入高汤，至均匀后把火调到小火，盖锅盖焗大概5分钟。让配料的味道全部融入糯米饭内。
最后把香葱香菜和花生以前倒进去，zai翻炒1-2分钟，待所有配料与糯米饭均匀、美观即可。因放了高汤，所以饭应该味道也够了，如果有需要可以再放一点点生抽调味。
香喷喷的生炒糯米饭弄好了，大家还可以按自己喜好加入各种材料（如鸡蛋、瑶柱等）。这样炒出来的糯米不会粘到一起，粒粒分明，很有嚼头。
三分钟搞定电饭煲版止咳润喉冰糖炖雪梨
用料：
3个各种梨🍐
15克冰糖
视情况而定清水
做法：
材料准备就绪。梨🍐各种都可以，我用的我们本地这种梨，外婆家门口就有一棵这种梨树，小时候她常常不削皮直接一高压锅的梨一起给我们炖，一直特别想念，现在想想那个味道大概是烤梨的味道……
梨削皮切块儿，可以切小一点，吃起来方便。我做的三人份，一人一只梨～
放进瓦罐，加几粒冰糖，不用太多，梨煮熟不加糖也超甜，加水刚好没过梨就好，梨本身也有水分。
电压力锅底部添适量水，然后一起端进电压力锅。
营养蒸功能，只需十五分钟，超快。
开吃吧～
炸酱之酱爆三丁
首先，你得有一碗炸酱，还得是老北京炸酱
用料：
1只全鸡腿（手枪腿）
1个土豆
半根胡萝卜
半根黄瓜
葱花
姜丝
蒜片
做法：
土豆、胡萝卜、黄瓜切丁。土豆丁和胡萝卜丁用开水焯8成熟捞出，三丁备用。
这次用的是五花肉丁，感觉还是全鸡腿肉做这道菜最好吃。全鸡腿肉去骨切丁放入碗中，加料酒、盐、酱油少许、胡椒粉、糖、淀粉、油抓匀腌制二十分钟备用。
必不可少的炸酱，是这道菜的灵魂
热锅凉油下鸡腿丁煸炒，入葱花姜丝蒜片
下入一两勺炸酱翻炒
这道菜的咸淡、色泽深浅，随放入炸酱的多少来定，所以，炸酱的量根据个人口味来定
加入三丁
翻炒至全熟
来碗米饭～不够，再来一碗
尝鲜儿：黑皮鸡枞炒肉片
在云南旅行的时候，就被当地各式各样美味的菌类深深吸引…这回自己试试看。
用料：
200克黑皮鸡枞菌
1瓣蒜
猪肉适量
勺酱油
克盐
淀粉
做法：
黑皮鸡枞洗净，沥干水，一刨为二。猪肉切片加生抽和淀粉适量抓匀腌制30分钟。准备少量蒜蓉。
1、起油锅，放入肉片滑炒至两面变色，盛出。
2、起油锅，放入蒜蓉炒香，加入黑皮鸡枞炒至出水，加入肉片，加少许盐，继续翻炒至全熟，出锅。
花蛤豆腐白菜汤
用料：
豆腐块
鸡汤
花蛤
白菜
1、花蛤
盐
文蛤精
香油
做法：
花蛤洗净用微泡水焯下下，可开的是新鲜活的，没开壳的可能死了调出来
锅内放入鸡汤加入白菜、豆腐块、花蛤，开锅放入盐、文蛤精煲两分钟，出锅点香油即可
蒜香刀豆丝
用料：
刀豆
蒜头
精盐
鸡精
橄榄油
做法：
刀豆洗净切丝
蒜头剥皮捣成蒜泥备用
刀豆丝放开水焯熟
放凉水过凉
加入适量盐和味精调味
再加入蒜蓉
最后滴上适量橄榄油即可
秋葵汤
用料：
五根秋葵
少许咖喱
一大勺番茄泥
一颗鸡蛋
做法：
锅里放水，放秋葵，咖喱，烧开后放番茄泥，再开下水，放一颗鸡蛋，搅拌，放点盐，出锅
卤蛋
鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
      　2、鸡蛋含有重要的营养物质，还可以帮助我们补充铁元素的缺少。

　　3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

　　4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　5、鸡蛋含有可以有效帮助我们预防癌症的物质。

　　6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
用料：
15个鸡蛋
适量八角
适量桂皮
适量茴香
适量砂仁
适量姜
适量月桂叶
适量豆蔻
适量个山奈
适量火麻仁
适量丁香
适量盐
适量酱油
做法：
鸡蛋洗净备用
卤料泡水备用（这个是老板配好的）也可以去买现成的卤料
加入水煮
鸡蛋放入
盖上盖子煮熟
滚开后煮几分钟拿出来放入冷水中
把鸡蛋壳敲碎，这样会更入味，然后在卤料水里加适量盐（最好咸一点）加适量酱油煮半个小时左右，然后煮好的鸡蛋泡在卤水里过夜（会更入味）
第二天捞出来的成品，入味了很好吃呢
免烤重芝士蛋糕
第一次做蛋糕，抱着试试看的态度。好爱吃重芝士蛋糕，手忙脚乱的开始了。
用料：
三分之一块奶油奶酪
一盒淡奶油
80克消化饼干
10克牛奶
30克黄油
3块奥利奥饼干
做法：
用料

奶酪从冰箱拿出放软打发，不然太硬，打蛋器会打不动，特怕被短路，在手机爆炸💥
淡奶油打发，打出尖尖状
把饼干碎和隔水融化的黄油搅拌充分，铺在磨具下压实。将淡奶油和奶酪充分搅拌。放入磨具中。
最后撒上奥利奥饼干碎
放入冰箱冷藏一晚，早上用吹风机吹热脱模。当当当当～完成！
宝宝辅食—高钙虾皮粉8M+
用料：
适量无盐虾皮
适量清水
做法：
无盐虾皮洗净，然后用清水浸泡1小时，中途换3-4次水，并挑出杂质。
洗净后的虾皮放入不粘锅中翻炒，炒至用手能轻轻捏碎即可。
虾皮放凉后，放入破壁机中打成粉末。
如果觉得虾皮粉还有点潮，就再放入炒锅中翻炒片刻。
放凉后过筛，冷冻保存。
卤鸭珍
每次去卤味店总是忍不住点俩鸭胗，但屡屡出现的食品卫生及质量安全问题总让人担心。SO，那我们还是自己做吧，美食嘛，总是自己做的最放心！
用料：
10鸭胗
3粒八角
适量小茴香
3颗干辣椒
适量葱段
4-5片姜片
30-40粒花椒
3片左右香叶
2块桂皮
适口味而定冰糖
适量白砂糖
料酒
酱油
生抽
做法：
鸭胗适量，本人比较懒，所以越多越好，一定要洗干净洗干净
卤料准备齐备
倒入砂锅，各种卤料一一加入
填满整锅水！就开煮啦，慢炖两个小时左右就OK啦！
番茄香肠芝士焗饭
很好做，不想做菜的时候就做这个
用料：
2根香肠
3个大番茄
青椒红椒
1个小洋葱
马苏里拉芝士碎
干调料或者干罗勒
黄油/橄榄油
黑胡椒碎，盐
做法：
看图
看图
看图
我是放了黄油加了一点橄榄油
先放青椒红椒翻炒出香再放香肠
看图
不需要再放油了
看图
罗勒类香料必须在最后面放，不然容易把味道抄没
自己家有什么加什么
看图
可以多来点汤汁
看图
看图
看图
看图
看图
如果吃不完，记得用蒸的方法加热，芝士融化会更香
肉沫盖浇豆腐（零失误）
超级适合首次下厨的各位！更是减肥佳品！
用料：
酱油（各品牌均可）、蒸鱼豉油、淀粉水豆腐一块
葱或香菜少许猪肉少许
做法：
豆腐冷水下锅，水开捞起放盘子里备用
肉切丁，（不会切丁，剁肉泥）块豆腐一两肉，（根据个人喜好增减肉量）
热锅凉油翻炒肉沫，加3汤匙酱油1汤匙蒸鱼豉油，肉沫开锅后加少许水淀粉，等汤汁浓稠关火。
洗干净的香菜或小葱切碎放在豆腐上
炒好的肉沫汤汁全部盖在豆腐上！
酸辣炒猪蹄by田螺姑娘
用料：
猪蹄两只
老姜一块，桂皮一小块，八角一颗，花椒十颗，香叶两片煮猪蹄用的香料
十来根左右蒜苗（有些地方叫蒜薹）一小把
野山椒十来根，小米椒三根
大蒜三四瓣
盐一茶匙，老抽半瓷勺
做法：
材料图
1. 处理猪蹄
猪蹄放入大锅里，加入足够没过猪蹄的凉水，一起煮沸。然后把猪蹄捞出来冲洗干净，加上姜块、八角、桂皮、香叶和花椒，再加入新的足够没过猪蹄的清水，用高压锅压20分钟左右。

我家的高压锅是70pa的，要根据自己家的高压锅pa数来调整时间；
用汤锅当然也可以，大概需要40分钟以上的时间，保证猪蹄煮到完全软烂。
煮好的猪蹄是有点脱骨的状态。
2. 切配料。

趁着在煮猪蹄的时候，把蒜苗（蒜薹）、野山椒、小米椒、蒜瓣都切成碎末。
3. 切猪蹄。

把猪蹄上面的肉卸下来切丁
最后得到这样的一碗猪蹄丁
4. 炒猪蹄。

这个过程建议用不粘锅，因为猪蹄实在是胶质含量太高，普通炒锅不管养得多好，都非常非常容易粘锅底。

锅里放大约两瓷勺油，烧热之后爆香蒜末、小米椒和野山椒。火不要太大，避免炒糊。
倒入切碎的蒜苗（蒜薹），加半茶匙盐，不断翻炒到蒜苗炒蔫。提前加盐很重要！划重点：因为蒜苗是一个不太好入味的食材，太晚放盐的话容易觉得其它菜咸度刚好但是蒜苗味道偏淡，所以一定要早点儿加，让盐味进去。
蒜苗完全炒熟，变得有点儿蔫，体积缩小大约1/4之后，加入刚刚切好的猪蹄丁，和调料部分的半茶匙盐、半瓷勺老抽。
不断翻炒均匀就可以出锅了。
君之的免烤牛奶布丁
这款简约的牛奶布丁，用简单的原料，简单的制作过程，打造出美味的口感。浓浓奶香和嫩滑滋味，会给这个春天添加一抹甜蜜的色彩。
用料：
200g全脂牛奶
100g淡奶油
30g糖粉
5g鱼胶粉（吉利丁粉）
30g纯净水
做法：
将鱼胶粉倒入小碗，加入30g纯净水，稍稍搅拌，静置片刻，使鱼胶粉完全泡发
在大碗里倒入糖粉，再加入牛奶、淡奶油，搅拌均匀
把第一步泡软的鱼胶粉隔水加热，使鱼胶粉溶化成液态，然后倒入第二步的牛奶混合物里，迅速搅拌均匀，这就是布丁液了
布丁液要过筛2-3遍（过筛可以帮助消除因搅拌而产生的乳沫），如果过筛后布丁液表面还有小泡沫，也可以用勺子将泡沫撇掉
把布丁液倒入透明玻璃杯里，然后放入冰箱冷藏4小时，等完全凝固即可食用（也可以倒入布丁杯或任何小巧的模具里）
小二，上布丁～
水果西米捞
用料：
130g西米
随便加各类水果
50g炼乳
50g牛奶
做法：
把西米煮熟，水果洗净，切块。
把牛奶和炼乳混合，加入西米、水果。
喜欢冰的童鞋们，可以加冰。不喜欢的，待西米捞放凉后就可食用。
培根什蔬蛋炒饭
用料：
米饭
培根
圆白菜
洋葱
尖椒
鸡蛋
大葱
做法：
培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁
锅里放油、放入切好的葱花炒香，鸡蛋直接打入锅中，用筷子划散，翻炒出锅备用
锅里放少许油，下入洋葱煸炒熟透，下培根一起翻炒到变色，下入尖椒和圆白菜一起翻炒，放少许盐、黑胡椒和鸡精调味
放入米饭，炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可
酥皮绿豆饼
用料：
油皮
温水：93g
白糖：25g
中筋面粉：254g
熟玉米油：76g
油酥
低筋面粉：190g
熟玉米油：75～80g
绿豆馅:640g
做法：
白糖倒入温水中至无颗粒，加入中筋面粉，玉米油，揉至出膜，保鲜膜包住醒面30分钟
低筋面粉➕玉米油混合均匀，成光滑面团，保鲜膜包住，醒面30分钟
豆沙分成20g一份
油皮油酥各分成32份
油皮包住油酥，覆上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后，擀成牛舌状，卷起，松弛15分钟
松弛好后再次擀成牛舌状，卷起松弛15分钟
松弛好后，中间压一下，两边往里面压，擀圆，放入馅料收口
放入烤箱180度，25 ～30分钟，表面微微上色即可
松软香甜玉米饼
用料：
适量玉米面
玉米面的1/3（大体看着差不多就行）面粉
适量（拌好糊糊后可以尝一下）白糖
1个鸡蛋
适量牛奶（可不加）
适量温水
2-3g（或凭经验自己随意加）无铝泡打粉
做法：
将面粉 玉米粉 糖等材料放在一起混合一下（喜欢奶香味浓一点的加一点奶粉也可以，但我觉得这个小饼用纯奶的奶香味就已经足够了）
鸡蛋内加入一些纯奶（不喜欢加水的可以全部用奶，先加一点点 将蛋液搅匀后 慢慢加入到玉米粉中，然后根据水量再单独加入纯奶或温水搅成半流动性的糊糊）
基本就这个流动性，流动性别太大 太大了摊饼的时候不好操作  
平底锅（不粘锅）刷一层油（可以不刷，没有刷子的用厨房纸擦一层油就可以），然后用小勺一勺一勺的分别倒入不同的地方，面糊自己的流动性就会变成一个圆形小饼，小饼表面有小气孔的时候就可以用薄一点的铁勺翻面了，全程小火，基本上这个薄度每一层一分钟左右就熟了
小饼不厚不薄 特别香甜，奶香味也很浓  很好吃  我这个做的小小的 为了宝宝吃起来方便， 大家觉得麻烦可以用大汤勺来做大一点的，家里人吃也很不错，冷掉的直接蒸饭的时候隔水蒸一下就行，不需要再用平底锅烙了，蒸的不影响小饼的口感。
核桃饼——精益求精版
又做了一次
老公说比上次的味道还要好
用料：
适量核桃
适量面粉
适量酵母粉
适量盐
适量花椒粉
适量五香粉
适量香油
做法：
揉面
发酵面团
发好的面团揉匀排气
也可以烤箱烤
核桃碎 调味
做饼
饼胚
烤饼
中火烤10分钟左右 中间翻面 大功告成啦～
椰奶冻
用料：
60克椰浆或者椰奶
适量椰蓉
135克牛奶
35克糖霜35
10克吉利丁粉
做法：
将牛奶，椰浆，糖霜放进容器里搅拌
然后隔水在锅里加热，直至糖霜溶解
接着放进泡好的吉利丁粉一起搅拌直溶解，然后关火
倒进盒子，等待凉了，放进冰箱冻至膏状就可以取出来，粘取适量椰蓉
空气炸锅版培根土豆卷
用料：
8片培根
1个土豆
10g黄油
做法：
土豆切片蒸熟（煮熟也可），捞出沥干，压成泥，加入10g黄油搅拌均匀（我用的这种独立包装的，一个刚好10g），因为是给小朋友做，加之培根本身有咸味，所以这一步我没有加盐和黑胡椒，大家可依据自己口味，在土豆泥里适当加点盐或黑胡椒粉
培根选这种长条型，肉质紧实的，方便一会卷土豆泥
用一片培根卷一勺土豆泥，土豆泥有粘性，培根卷好不用牙签固定也不会散开，口味重的可在这个步骤在培根卷上刷自己喜欢的酱（叉烧酱等）
放入提前180度预热5分钟的空气炸锅，180度加热15分钟
成品出锅✌️
菜鸟不长肉的低碳水无糖慕斯
最近研究慕斯，做了一个低碳水的。。一天吃1/4块儿挺好。
用料：
200克酸奶
200克奶油
2片吉利丁片
150克奶油奶酪
少许代糖
55克奥利奥碎
30克黄油
做法：
1.隔水融化黄油和吉利丁片。
2.奥利奥碎打粉，加融化黄油做底冷藏。
3.酸奶加奶油奶酪加入代糖搅拌好
4.打发淡奶油，半发
5.酸奶糊和奶油搅拌一起
6.加入吉利丁融业液
7.倒进奥利奥底模具里冷藏


冷藏一晚上后，用热毛巾脱模
开吃吧，代糖无负担，吃吃更开怀。
低脂高蛋白~溏心蛋 & 酸汤肥牛面
没什么故事要分享，我就是想吃一碗有溏心蛋和牛肉卷的方便面😋
用料：
食材：
5个肥牛卷
1把金针菇
1个鸡蛋
3片生菜
2片油麦菜
1包方便面
1个西红柿
半个洋葱
调料：
1勺生抽
1勺耗油
1勺鸡精
2勺料酒
1勺糖
3瓣蒜
1勺番茄酱
适量盐
做法：
首先将番茄用开水烫熟，去皮，去蒂，切成小块。备用。
勺子刷上油，放上一个小笨鸡蛋，在锅里慢慢烫熟。拿出来备用。然后在水内放入盐，焯水青菜，这样焯水的青菜不会变黑。青菜捞出备用。然后放入料酒，将肥牛卷煮熟捞出。西红柿洋葱切丁。葱姜蒜切好备用。
下锅煸炒葱姜蒜之后，倒入切好的西红柿和洋葱丁，翻炒。尽量将西红柿炒出汁。然后加入白糖，生抽，耗油，番茄酱。继续翻炒。
倒入金针菇简单翻炒后，倒水炖番茄汁。这个时候可以开始煮方便面。煮好的面乘碗备用。
将顿好的番茄汁加入盐和鸡精调味。
讲番茄汁倒入煮好的面中。
放上煮好的肥牛卷。
放上煮好的溏心蛋和青菜。
摆上香菜和香葱末。
低脂高蛋白酸汤面做好喽。不小心又吃撑了。嗝。哈哈。
青椒肉丝
好久不吃就会想念的菜
而且没有季节的限制
没胃口的时候简直就是下单神菜之一

越是简单的菜想做出来好吃就越是要下功夫
调料什么的根据自己的口味来就好了
之前重口味的时候也会往里加老干妈

符合自己的胃口就好
用料：
青椒
猪肉
淀粉
盐
老抽
生抽
胡椒粉
做法：
猪肉洗净切丝，加入适量的盐，胡椒粉，淀粉，老抽，食用油调色码味。（肉里加点油可以在炒的时候不那么粘锅）提前腌制个十五分钟以上，也可以保鲜膜包好碗放冰箱过夜。
青椒切丝。锅烧干，倒油，趁油没热倒肉丝进去翻炒变色，然后把肉盛起，或者懒的话把肉堆一边，倒入青椒在旁边翻炒。青椒差不多熟了的时候和肉一起在锅里翻滚下下，倒点生抽进去，翻炒十秒就可以出锅了。
✔秘制秘汁熟醉蟹✔
专业秘制秘汁熟醉蟹:有着多年丰富的实操经验！味美独特！囗感鲜香！今天把这道湖鲜的基本做法分享给吃货朋友们！愿大家喜欢并亲手做做！！！
用料：
30只大闸蟹
4瓶花雕
一把花椒
4两盐
1瓶生抽
200克冰糖
30个八角
小把香叶
100克陈皮
100克姜
200克桂皮
400克大蒜籽
3个柠檬
做法：
挑饱满鲜蟹备用！
进行梱扎方便煮！
多次换水清冼
摆放上笼准备开火蒸
旺火蒸20分钟后出锅
出锅后摆放在容器中
倒入秘汁醉料
秘汁巳与蒸好的大闸蟹溶合，等待24小时后开始享用
不错，味美独特！口感鲜香！
红酒配醉蟹别有一番风味！
铁板串烧牛柳
用料：
牛里脊
洋葱
红椒
黄油
锡纸
竹签
盐糖味精，黑椒汁，耗油，老抽调料
姜蒜小料
做法：
牛肉切片
洋葱，红椒切块
小料切片
牛肉上浆
将牛肉，洋葱，红椒串成串
过油
黑椒汁，耗油炒香，加少许水，老抽，盐糖味精，放入牛肉串，勾芡，翻炒均匀
铁板上放上黄油，将牛肉串码上即可
山药排骨
人在关中，心在西北，想念亲人朋友们，更想念好多美食。买了小炖锅自己炖好了，在他乡也好研习厨艺，吃饱吃好。
用料：
半斤排骨
八角一颗就好，小葵香多点，桂皮一定不能多八角，桂皮，陈皮，小葵香等等香料
山药
葱，姜
做法：
将排骨在沸水中过一篇，倒去漂有浮沫的水，冲洗排骨
放入炖锅，加生姜，加香料包（包进纱布中）。炖3个小时
放盐，放入山药，葱，枸杞，再炖一个小时
炒藕片
用料：
1节藕
适量葱
克糖
适量盐
1个干辣椒
酱油
醋
做法：
藕削皮切片，多冲洗几次
热锅冷油，油67成热时加入藕片翻炒
2勺酱油2勺醋2勺糖略加水，搅匀，倒入藕片中
用盐调味，葱切花，出锅前加入
小人菜与正人君子——无油料理
健康快乐是第一
简单快捷是必须

你听说过吗？有一种菜它只是苦自己却不会轻易把苦传给别人，被称之为“正人君子”，人见人不一定爱😏它就是——苦瓜，可生啃可熟吃可做药用等等。
还有一种菜它跟谁在一起就会把味道传给谁😏几乎人见人爱，它就是常被人们请上饭桌的——蘑菇，即“小人菜”。鉴于它的特殊味道，人们喜欢用它煲汤、包饺子、做菜等，可见“小人”也是很招人待见啊😂

做人也是这样，有的人像苦瓜，是正人君子，有的人像蘑菇，是小人，不管怎么说，就如同这个世界有五颜六色一样，花草树木，人间百态，不论好坏，各有千秋，无论遇上谁也都是缘分……
总之，健康选择严格低脂纯素，晒够太阳运动适量，补充维生素B12和亚麻籽，阳光心情，开心就好😊

非常感恩遇见徐嘉博士！让有缘的你和我从此改变了饮食习惯，知道了不吃什么比吃什么重要⚠️也因此停止了自我伤害！感恩为【非药而愈】默默付出的大咖们！
详见最后一张附图——健康饮食核心要素。

＊文末摘录一段文字共勉＊
讲座路上，
徐嘉博士曾经遇到过一位
咱中国最近最火那家公司的高层领导，
吃素的。
他的一日三餐就只是五谷杂粮，
加萝卜和白菜，
别的都不吃（人家不喜欢）。

他二十多年来带领无数兄弟，
跑遍了偏僻的名山大川建基站，
素食二十多年，
他只花了13块钱药费……
～摘自原文https://mp.weixin.qq.com/s/VrmqfUNbwsLdy4WanlXuUg
用料：
苦瓜 1根
鲜香菇 几朵
姜片 花椒面 水 味极鲜适量
熟芝麻适量
做法：
苦瓜、鲜香菇分别洗好备用。
苦瓜顺着从中间划开一道，用手抠掉瓤切片，香菇切片，自己吃不管好看与否，能不丢掉的就别浪费。
平底锅小火干煸一下香菇，两面煎出香味，倒入适量水、黄豆酱油和肉桂粉，开大火烧熟入味。
转中火，放入苦瓜，如图。
用筷子或者铲子搅拌均匀出锅。
趁热撒上一把熟芝麻，开心享用吧。香菇味的苦瓜✌️吃不了苦瓜的苦，可以就着个椰枣糊弄着吃点😂香菇依然很鲜香很鲜香，藏着几乎吃不出来的一点苦味😏
这么吃就行，你敢试试吗^_^感恩徐嘉博士🌹🙏
麻辣脆笋拌卤驴肉
驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果。卤驴肉配上爽脆的笋片，淋上红油麻辣汁，一道美味下酒小菜就出锅啦！
用料：
块卤驴肉1
克嫩笋片50
勺辣椒油5
勺花椒面0.5
根小葱2
瓣大蒜2
个尖椒2
勺生抽2
勺花椒油2
做法：
卤驴肉切片。
嫩笋切片焯水备用。
小葱切葱花，大蒜剁蒜沫，尖椒切椒圈。
碗里放辣椒油，花椒面，花椒油，生抽，葱花，蒜沫，椒圈和匀，随后放入卤驴肉和笋片进去拌匀即可。
我的啤酒🍺已经在呼唤我了😝
成品。
红色能量Smoothie
这款红色能量Smoothie能有效抵御病毒侵害，提供充分的营养，支持身体免疫系统运作正常，令我从早晨开始就精神十足。另外，红色莓果还含有高比例的维生素C，帮助人体合成胶原蛋白，延缓衰老。
用料：
红色火龙果
草莓
蓝莓
覆盆子
桑葚
柠檬
做法：
莓果在洗涤时，水里加一小勺小苏打浸泡一会，可去除农药残留。
草莓清洗后去蒂对半切块。
将火龙果去皮，切成小块。
其它水果冲洗干净。
所有水果放入食品料理机后，切半个柠檬，挤汁放入，然后用料理机将水果打到柔滑即可。
最后可加入酸奶，双层口感更佳。
宝宝营养辅食|番茄鳕鱼燕麦米粉
❤️
用料：
1个番茄
30克熟鳕鱼泥
适量燕麦米粉
做法：
准备食材。鳕鱼蒸熟去刺待用
番茄洗净去籽切碎
锅里倒入5克油放入番茄翻炒出汁
倒入适量开水煮一分钟
再加入鳕鱼泥继续煮一分钟
关火加入燕麦米粉迅速搅拌均匀即可
完成。
艾叶炒蛋
用料：
3个鸡蛋
一小把艾叶嫩尖
少许枸杞
做法：

新鲜艾叶尖洗净切碎，拌入三只蛋液，少许枸杞、盐，热锅冷油煎炒而成。
糖醋排骨
排骨最好自己买来炸更好吃
用料：
新鲜排骨炸好的排骨
面粉油
淀粉淀粉（用水调成汁）
水糖
鸡蛋醋
盐酱油
料酒葱花
鸡精
做法：
排骨洗干净，沥干水份。水，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，料酒，盐，鸡精，调成糊（面糊稍微浓稠点）排骨倒入面糊中，放入油锅炸。
排骨炸好，沥干多余的油。
炸的稍微酥脆。
锅中加入少许水，然后放入酱油，醋，糖进行调味。调料烧开后调小火后加入淀粉水。最后加入排骨，让每一块排骨均匀沾满汤汁，装盘，最后放入葱花点缀。
黄金渣渣鱼
用料：
半条草鱼
配料：姜，蒜，小米椒
菜籽油（其它食用油也可以，菜籽油出来菜带金黄色）  食盐适量
做法：
鱼切成小块，配料切末备用
热锅油烧热放入配料，香后放入鱼块翻炒，不停翻炒。
炒到全部碎了，放适量盐，装盘起锅，完成。
香浓黑芝麻糊（豆浆机）
年纪大了就是喜欢暖暖的养生食物🤣🤣

黑芝麻糊磕起来～～
用料：
60克黑芝麻
40克糯米
40克花生
35克冰糖
8颗去核红枣
650克清水
少许（0.5克）盐
做法：
洗干净材料放入豆浆机中，加入清水
按芝麻糊键～OK～等喝热腾腾的芝麻糊～☺️
裙带菜泡饭
中午只吃菜没吃饭，结果3点多就饿到要吃饭了
用料：
1条裙带菜
1小勺盐
1只鸡蛋
半碗饭
1小把葱花
做法：
裙带菜冷水泡10分钟，切小段
3碗水煮滚，放半碗米饭
加饭煮滚后加切好的裙带菜，打一个鸡蛋搅散
鸡蛋熟后关火，加葱花
董太的私房菜--蒸胡萝卜
突然受凉感冒几日，今日小雪节气，忽然想起姥姥和老妈都是在老家总是已经腌好了酸菜、花菜，偶尔也会将土豆跟胡萝卜一起蒸了吃，感冒的时候吃些清淡的食物总是最为恰到好处的。
用料：
2根胡萝卜
做法：
将胡萝卜去皮，然后切成长条。
将锅中放入适量水，等待水开，将胡萝卜码好放在笼屉中，蒸15分钟即可。
柿饼
用料：
10个
做法：
削皮控干水分
挂起来晒
太阳好晒个三天就可以吃了
削下来的皮可以晒干后留着出霜
鸭蛋炒香椿
香椿营养丰富，具有健胃理气，滋阴润燥，还有润肤健美的功效。另外，鸭蛋中含有大量的维生素和蛋白质。因此，滋阴润燥润肤健美是这道菜的主要功效。
用料：
用量:香椿250克    鸭蛋2只食材:香椿    鸭蛋    食盐
做法：
买来新鲜的香椿并洗净待用
土鸭蛋
香椿切细备用
鸭蛋盐放入
搅拌均匀
锅里放炒菜量的油
香喷喷的鸭蛋炒香椿出锅了
傻瓜版椰汁西米糕
用料：
20克西米
200克椰浆
2片（10g）吉利丁片
35克白砂糖
做法：
准备以上食材
将吉利丁片剪开几部分 用冷水浸泡5分钟以上，捞出，吸干水备用
将西米倒入沸水中，中火煮5分钟，闷20分钟，捞出，过冷水
加入白糖5g
取方形盒子一个，垫保鲜膜，铺入西米
加入椰浆、吉利丁片，白糖，煮开
晾一会儿
倒入铺好细腻的盒子中，冷藏2小时以上。
没切好，哎～
千岛湖素肉圆
小时候最最最喜欢吃的新鲜菜
用料：
适量千岛湖农家番薯粉
适量白萝卜或鲜笋
适量猪油
适量香菜
适量四季葱
做法：
取适量千岛湖农家番薯粉
加适量水将番薯粉捏碎成分
取白萝卜洗净去皮切成萝卜丁 用新笋代替更鲜美
将千岛湖农家菜籽油将萝卜炒至金黄色
倒入事先准备好的千岛湖农家番薯粉
搅拌均匀后出锅
分成一个个小球放在蒸盘上
蒸熟后即可
配料就图中这些 可按个人口味增减 碗里的是事先熬好的猪油+酱油+开水
将蒸熟后的素肉圆加上配料搅拌即可享用啦～
手抓饼版酱香饼
用料：
3张手抓饼
2勺豆瓣酱
1个蒜
做法：
酱香汁:爆香蒜末，加入两勺豆瓣酱
加入半勺五香粉、半勺孜然粉、一勺白芝麻、一勺白糖、半碗水淀粉烧开盛出
手抓饼煎至两面金黄
刷上酱香汁，撒上葱花白芝麻
炼乳吐司（中种）
中种做出来的吐司真是软妹子一枚，此款加了大量的炼乳，充满了浓郁的奶香味，非常好吃，可以直接切片吃，也可以做成三明治当早餐吃，怎么吃都很美味！
用料：
175克高筋面粉（中种）
105克牛奶（中种）
2克酵母粉（中种）
2克盐（中种）
75克高筋面粉（主面团）
30克细砂糖（主面团）
1克盐（主面团）
10克牛奶（主面团）
25克全蛋液（主面团）
50克炼乳（主面团）
1克酵母粉（主面团）
20克黄油（主面团）
做法：
把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团即可，放入不锈钢盆内，盖好保鲜膜，入冰箱冷藏发酵17小时。
往面包机内加入主面团除黄油以外的材料（最佳顺序是先液体，后粉类，干酵母，中种材料），启动面包机和面功能。
揉至15分钟，面团成型，加入黄油继续揉面。
接着揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。
把面团整理好放在面包机桶内进行发酵。
面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹。
发好的面团取出排气，平均分成三份，滚圆松弛15分钟。
取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形。
卷起来继续松弛15分钟。
松弛好后，进行第二次擀卷，把面团擀长。
继续卷起来，2.5圈比较好，最好不要超过3圈。
把卷好的面团依次放入吐司盒内。
放入烤箱中进行二次发酵，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度，发至八九分满。
取出发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液。
放入预热好的烤箱下，上下火180约35分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
出炉后立即脱模，放在网架上凉至手温后密封保存，这样即使第二天吃也还是很松软。
成品图。
笋烧肉
用料：
3颗冬笋
250g五花肉
一块生姜
少许冰糖、盐、生抽
做法：
五花肉切小块、焯水备用，笋切片，备用
炒锅油烧热、放入姜片、五花肉大火翻炒3分钟，放入笋片，一碗水、冰糖、盐、生抽大火烧开
全部倒入砂锅，大火烧开转小火慢炖，一个小时以上即可。肉酥烂，入口即化，笋有油香，鲜美异常。
姜葱爆炒螃蟹
用料：
3片姜
2瓣蒜
1根葱
3勺料酒
少许盐
做法：
清洗螃蟹 切对半
热锅加油 油热➕姜 蒜 葱爆炒出香味后
倒入螃蟹 此时加入料酒 盐 爆炒一会 
最后倒入点开水 焖锅烧2分钟 就可以出锅了
沙拉番茄塔
精致的小塔，在沙拉酱的包裹下透露著缤纷的色彩。
用料：
新鲜土豆
玉米粒
青豆
沙拉酱
番茄
黄瓜
做法：
锅中放入水烧开，放入土豆，煮3分钟，捞出，做成泥。备用
将玉米粒、青豆煮熟，备用。
将土豆泥、玉米粒和青豆，加入沙拉酱，盐，拌均匀。
将一只番茄切成若干片，黄瓜切成若干片。
将拌好的土豆泥防止在番茄片上，一层一层叠起来即可。
将黄瓜片作为装饰，铺在塔的周围。
自制面条方子（压面机版）
压面机做的面条是压的，和现在出的面条机挤出的面，口感是不同的。。我家更偏爱一层层压然后做出的面条。压面机做面条，面团要和的干一些。。重点是醒，面一定一定要醒。

下面方子做出来的面条差不多是一家三口，2顿的份量（我家食量算大的），一次多做些，剩的可以放冰箱里
用料：
5cup（约775克）面粉
1个鸡蛋
1又1/4cup（约300毫升即300克）水
1/2小勺盐
做法：
先活面，我用的是 Kithcen Aid机器的和面的那个勾形头，用第二档（速度比较慢）和面至少3-5分钟，不需要揉成团，盆底无干面粉不散成碎柳絮状就行
要点来了：不要马上做，要醒至少1小时或小半天，盖上保鲜膜 主要让面粉彻底吃水。醒完揉一下大概是这样
之后再揉一下，分份
压面。面皮厚度和面条宽度根据自家喜好。。我家面片厚度是压到3档。面条用的是宽面的头
压好的面条，按份弄好。如果一下子吃不完，可以冷冻后，放袋子里密封冷冻保存
自制宽面，配大盘鸡
斑马纹可可蛋糕
相比起做面包的动不动就需要两三个小时来说，我更乐意做蛋糕。快的用不上半个小时，慢得也顶多一个多小时。做蛋糕也不用提前准备，不象面包还得有一次发酵二次发酵的过程，
尤其在冬天这个季节，非常的磨人。
今天与大家分享的这个蛋糕是戚风蛋糕，我们只需一个八寸的蛋糕模具。5个鸡蛋，50克的牛奶、85克的糖、40克的玉米油和8克可可粉、85克的低筋面粉。！面粉我用的是金龙鱼低筋小麦粉，它是糕点专用小麦粉，筋力低，是制作各种蛋糕、饼干、酥饼等点心不可缺少的主要食材，大家在制做蛋糕时要注意，选用低筋面粉，低筋面粉！这也是蛋糕能否成功的关键。下面把操作方法分享给大家。想吃蛋糕的朋友别再买了，试试自已做，保你会成功！
所用食材：鸡蛋5个 牛奶50克 白砂糖80克（蛋黄放25克、蛋白放55克）玉米油40克 金龙鱼低筋小麦粉85克 可可粉8克 热水20克 白醋几滴
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
80克糖
40克玉米油
85克金龙鱼低筋小麦粉
8克可可粉
20克热水
做法：
准备食材。
先取8克可可粉加入20克的热水，充分搅拌均匀，做成可可酱。请记住，要用热水调，这样高出来的可可酱很稠，而且不易消泡
取两个干净盆，里面必须是无油无水，把蛋白和蛋黄分离
在蛋黄加入白砂糖、牛奶、玉米油搅拌均匀。
至到蛋黄糊变得粘稠，充分乳化。
用粉筛筛入低筋面粉。建议大家一定要过筛，这样的面粉放入不易结块，更蓬松。
用手动打蛋器以Z字形搅拌抽打，一直到面糊细腻，看不到面粉颗粒。注意不能在盆中划圈，以免面粉起筋。
在蛋白中加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器中速搅拌，待蛋白打至鱼眼泡状态时，加入三分之一的的糖。
接着在蛋白变细腻时，有纹路时分别加入砂糖，搅打至干性发泡。以提起打蛋器有挺立的小尖角为准。这时，开始预热烤箱，我用的是135度。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌加切拌的手法拌匀。
然后再把面糊倒入蛋白霜盆中，用同样的手法拌均匀。
在拌的过程中，一定注意不能转圈搅拌，以免消泡。
取一小部分蛋糕糊加入可可酱，上下翻拌均匀。另一部分不要动，正好是我们要做的双色斑马纹材料了。
用两个勺子，先盛一勺原味糊倒入模具，再盛一勺有色糊倒在原味糊上，交替倒完全部面糊。我用是的八寸蛋糕模。面糊倒入模具时不要抹平，面糊会自己摊开来。您不要觉得用糖太多。因为在这个蛋糕里加入了可可粉，所整个蛋糕都不是并不太甜，请不要再减糖了，每个人的烤箱温度不同，摸出它的脾气，找到适合自己烤箱的温度。
把模具在台面上震几下，震出大气泡。
然后用筷子在面糊表面由外向内划出花纹。注意， 随意划就好，保您每次划的花纹都不一样。
把蛋糕模放入预热好的烤箱，中下层上下火135度50分钟，转上下火150度10分钟左右。
美美的享用吧！
0失败 巴斯克蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
50克细砂糖
1个蛋黄
2个鸡蛋
120克淡奶油
7克低筋面粉
做法：
我照这张单子来的 奶油奶酪和淡奶油都是用的安佳的 很好吃哦！
出炉后放凉然后冷藏过夜更好吃！！