xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
太妃香蕉挞
想象一下，在午后，春天的太阳暖暖照着，一杯红茶，一份浓郁甜蜜的太妃香蕉挞，这感觉是何等惬意。

    新鲜香蕉、淡奶油，以及浓郁醇香的太妃炼乳，美味其实来的很简单。尤其是，这份简单的香蕉挞，甚至不需要烤箱！
用料：
110克消化饼干
35克黄油
100克雀巢淡奶油
60克鹰嘜太妃炼奶
4根香蕉
少许（可省略）巧克力屑
做法：
配料全家福。这款香蕉挞的配料非常简单。因为制作的是4寸小挞，所以我选择了小香蕉，当然，你想用大香蕉也可以的哈。
首先制作挞底。把消化饼干掰成小块，倒入食品料理机的搅拌杯，打成粉末状，倒入大碗里。
黄油隔水加热或用微波炉加热，使它熔化成液态。将黄油倒入消化饼干碎里（根据消化饼干品种及研碎程度的不同，黄油的用量可能不同，以拌匀后成为湿润面糊为宜）。
用勺子拌匀，是它成为湿润的面糊状（如果没有食品料理机，做这步的时候可以将消化饼干装入坚固的保鲜袋，用擀面杖压碎，但一定要弄碎成细细的粉末状，饼干碎太粗，会使饼底容易散开）。
把饼干面糊倒入活底小挞模里，用勺子压平，使它成为均匀的一层。
将饼干碎均匀铺在挞模内部以后，放入冰箱，冷藏30分钟到1个小时，直到彻底变硬。
变硬以后，从底部往上将挞皮顶出来脱模。然后，用电吹风吹一吹底部的垫片，使底部松动，慢慢的将垫片移开。
像这样，就完全脱模了（脱模的时候要小心一点，以免将挞皮弄碎）。脱模后的挞底放入冰箱冷藏备用（除了消化饼干制作挞底，也可以按栗子挞的挞底制作方法，用烤箱来制作挞底，将挞底用烤箱烤到金黄色，两种挞底都很美味）。
然后就可以把鹰嘜太妃炼奶拿出来啦。
在挞底倒入一小勺太妃炼乳，抹平。
铺上切好的香蕉片，再涂抹一些太妃炼乳，继续铺满香蕉片。
铺满香蕉片以后，最后再涂抹一些太妃炼乳，继续放冰箱冷藏，准备最后的装饰。
将淡奶油倒入大碗里（雀巢淡奶油平时为室温储存，但打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打发常温淡奶油哈，否则打不发哦）。
打发到花纹挺立的程度。
将淡奶油装入裱花袋，用星形花嘴在香蕉挞表面挤满淡奶油。
最后，摆一些切好的香蕉片在淡奶油上，然后用勺子淋少许太妃炼乳，并撒上少许巧克力屑作为装饰即可。
潮汕虾丸
用料：
750克海虾仁
100克面粉
1个蛋清
250克马蹄肉
10克盐
5克糖
50克潮汕小香芹
100克五花肉
做法：
活海虾1500克剥壳去头处理好，虾仁切小段待用
小香芹、马蹄肉、五花肉切粒，放入虾肉中，加入盐、糖、蛋白，按顺时钟方向搅拌，再加入面粉，拌匀。
油烧至七分热，虾丸放在手的虎口用汤匙盛起放进油锅里炸至金黄即可，吃时蘸桔油。
桂花陈醋酿草莓
用陈醋泡过的草莓改变了它一贯的甜美味道，而是变成了令唇舌分外活跃的酸甜味道。吃的时候再加上一点桂花蜜糖，酸酸甜甜的的草莓混合着桂花香甜，别具风味。
用料：
20多颗草莓
25毫升陈醋
30克白糖
少许桂花蜜糖
一小勺盐
做法：
草莓去蒂洗干净，用盐水浸泡5分钟。因为草莓是要生食的所以要用盐水浸泡杀菌
把浸泡过盐水的草莓捞出控干水分，用刀将草莓切成块，中等草莓切成三瓣即可
把草莓块放到碗中，加入砂糖
倒入陈醋轻轻搅拌一下，腌制10分钟
把腌好草莓装进杯子，淋上一勺桂花糖就可以享用了，^
蔓越莓奶棒（宝宝版）
用料：
适量蔓越莓
70克奶粉
25克酸奶
做法：
材料准备
奶粉和酸奶放入盆中
和成团
加蔓越莓干
蔓越莓切碎
和均匀放油纸上
油纸对折擀
擀好撒奶粉
低温烤
也可以风干
成品
成品
成品
成品
成品
简易黄油曲奇饼干
第一次做就会成功的曲奇饼干~
用料：
130克黄油
200克低筋面粉
50g鸡蛋
65克糖粉
35克细砂糖
做法：
黄油软化倒入糖粉细砂糖搅拌均匀，用打蛋器打发，打发至体积膨大，颜色稍浅即可。
分两到三次加入鸡蛋液，打发均匀。
低筋面粉过筛与黄油糊混合后，用橡皮刮刀将其搅拌均匀，曲奇面糊就做好啦
用裱花袋将面糊挤在烤盘上，烤箱中层，上下火，200摄氏度，15分钟左右
酸奶戚风
戚风蛋糕，轻盈如云朵，松软、弹性实足，是最普通却又是最经典的味道，更是烘焙一族的必修课。
用料：
80克酸奶
5只蛋黄
80克低粉
5只蛋白
或玉米油54克色拉油
60克细砂糖
或柠檬汁少许白醋
做法：
蛋白放至无油无水的盆中，加入两滴柠檬汁或白醋分3次加入细砂糖打至硬性发泡
蛋黄打匀后加入酸奶搅拌，分三次加入油搅拌均匀
分两次筛入低粉拌匀
分3次将蛋白霜与蛋黄糊以切拌和翻起的手法拌匀，手法要正确动作要快
拌好的蛋糕糊入模，用橡皮刮刀在模具中的蛋糕糊里上下提拉几下，以使蛋糕糊均匀分布，再轻轻震一下磕出多余气泡，入预热好的烤箱150度55分钟，蛋糕出炉后立即倒扣晾凉脱模
西瓜汁
炎炎夏日，来一杯西瓜汁？
用料：
1个西瓜
做法：
用刀子在西瓜顶部开个囗，放得下打蛋器头就好。
打汁😄
可以喝了✌口感丰富！
再来破壁机版的。这个麻烦一点，先去籽去皮。
打汁。
西瓜汁👍
草莓冰淇淋
草莓买来不甜，就想到拿来做草莓冰淇淋
用料：
500克草莓
120克奶油
50克糖粉
做法：
草莓50度5分钟/速度5洗净，冷冻一夜，500克草莓➕糖份50（喜欢甜的可以多加一些糖）
15秒/速度8打碎草莓，➕奶油200，40秒/速度5，擦入刮刀棒辅助搅拌，可以马上吃，也可以装入冰箱冷冻，要吃再打出来
摆个造型，可以直接吃（有点软 ，味道很赞）
牛蒡肉丝焖蛋
用料：
一斤牛蒡
６个鸡蛋
２两猪肉
酱油
盐
五香粉
花椒粉
鸡粉
淀粉
植物油
做法：
把猪肉切成丝，然后放入酱油，五香粉，花椒粉搅拌均匀
在肉丝里放入半茶少淀粉
再放入少许植物油
将肉丝搅拌均匀
将牛蒡去皮后切成丝。为了防止牛蒡氧化变黑，我们把牛蒡放到放了白醋的水中泡一下
将鸡蛋打散备用
在锅中放入油，油热后，放入处理好的肉丝炒至变色
放入牛帮丝炒软，调入盐和鸡粉
倒入鸡蛋液，这里我们要注意，我们一定要让鸡蛋液均匀的覆盖住猪肉丝和牛蒡丝
关火，盖上盖子，用锅的余温将鸡蛋焖熟，时间大约是１０分钟
干煸开洋卷心菜
简单易做、惹味、爽口的一道菜。
用料：
卷心菜300克
开洋(也叫虾米)30克
胡萝卜1个
蒜片适量
蚝油2茶匙
鸡精少许
糖1茶匙
适量盐
做法：
开洋用清水泡软，捞出沥干水备用
卷心菜洗净切成小片，胡萝卜去皮切成丝
锅内放适量油烧热，下蒜片、开洋爆香
放入卷心菜、胡萝卜丝快速翻炒至断生
加入盐，蚝油，鸡精，糖拌炒均匀即可
夏日冷锅麻辣烫
突然就想吃麻辣烫，但又想吃冷的，就促成了这个菜谱
用料：
黄喉
四川火锅底料
花椒
干辣椒
生姜
大蒜
米酒
牛油
午餐肉
西兰花
土豆
豆皮
鹌鹑蛋（煮熟去壳）
海带
做法：
汤锅里加入一锅水，上炉子。把处理好、洗好的菜丢进锅里煮。海带先丢进去，然后西兰花 、午餐肉、土豆丢进去煮，容易熟的最后丢进去。
煮熟后，全部捞出放到一个大碗中。大碗浸在冷水中，给煮熟的菜降温。
汤锅里的水倒掉，找一个大脸盆装一脸盆冷水，把汤锅浸入其中。
炒锅里放牛油,花椒、干辣椒、姜蒜爆香后加入火锅底料，加2勺米酒，炒香后加几碗水。
炒锅里水煮开后关火，将炒锅里的麻辣汤倒入浸在冷水里的炒锅内，稍凉一会儿。
麻辣汤降温到你觉得可以的程度后，把之前煮熟的菜全部倒入，既可！
简单易学鸡蛋炒嫩南瓜
平时一个人带娃买菜做饭，所有的菜都要快去搞定，这道菜几分钟做完，而且很好吃！
用料：
两个鸡蛋
一个嫩南瓜
调味料：盐
做法：
嫩南瓜洗净切片
鸡蛋打散，加一点点盐搅拌，个人觉得炒出来的鸡蛋会好吃的多
鸡蛋炒熟，不要太干，全部凝固盛出，用锅底余油炒南瓜，三分钟，再倒入鸡蛋，翻炒，加盐，出锅。
清新香甜的虾仁菠萝炒饭
在这人间四月天，落英缤纷，食人间烟火！每年我都会做这虾仁🍤菠萝炒饭，中午冰箱里有现成的米饭，家里有只大凤梨。于是把凤梨挖果肉做容器，黄瓜、胡萝卜、火腿、豌豆、菠萝粒、鸡蛋炒好的米饭上加上两只烤熟的虾仁🍤，既增添了口感，又丰富了视觉和味蕾！在每一餐中感受春日的美好，雅俗共赏吧！
用料：
3碗米饭
1个菠萝
100克虾仁
3个鸡蛋
100克香肠
100克青豆
三分之一根胡萝卜
1根黄瓜🥒
20克葱
3克盐
30克油
做法：
准备好食材。
凤梨对半切开。
挖凤梨果肉放碗中做炒饭，凤梨汁饮用，大块凤梨做餐后水果消化食物。
切香葱、黄瓜、胡萝卜、火腿丁备用。
煸炒香葱后放青豆炒熟。
放黄瓜🥒、胡萝卜、火腿丁煸炒。
放入米饭翻炒均匀后放炒熟的鸡蛋翻炒。
放入菠萝果粒翻炒出香味。
把炒熟的什锦米饭盛入菠萝，上面放两个烤熟的大虾仁🍤，清新香甜又带有虾香味的菠萝炒饭就做好了！
喝杯菠萝汁，尝一口清新香甜的菠萝炒饭，视觉和味蕾的双重盛宴！
干煸豆角
用料：
少许盐
少许糖
少许鸡精
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
少许蒜
少许葱花
少许姜末
一斤左右豆角
少许干辣椒
少许花椒
做法：
豆角去丝， 洗净后掰段
肉馅提前备好，放入料酒，白胡椒粉，盐，腌制一会大概十分钟左右就可以了
葱姜蒜末切好备用
起锅烧油，（多放些油煸炒）豆角淋干水分凉油下入豆角，小火煸炒，煸至豆角表面发皱捞出
锅中留少许煸豆角剩下的油，放入花椒，花椒炸出香味后捞出，下入腌制好的肉末，炒至变色后加入葱姜蒜末翻炒一分钟，下入煸好的豆角，倒入蚝油、生抽、老抽，盐、一点点糖、翻炒，就可以了！关火后放少许鸡精，表面淋一点点盐味道会更好哦……
成品就是这样啦……
粗粮馒头
这款馒头我放了荞麦粉和玉米粉，还有小麦粉，加了两个鸡蛋，营养杠杠的，好吃又不长肉，糖呢我放了比较少，大概15克，如果爱吃甜的话，至少要放到50到70克的糖。
用料：
200克面粉
60克乔麦粉
40克玉米粉
2个鸡蛋
15克糖
3.5克酵母
适量水
做法：
把所有的东西放入一个大碗中，酵母另外化开用温水，慢慢的倒入面粉当中，边看边搅拌成絮状，然后就可以用手揉
揉成团形，放置一边
如果想要面粉发酵快一点，可以滴几滴白酒或白醋
这是发下好的面😊
然后再把他拉出，揉成光滑的面团
分成小剂子一个个揉成小圆形
然后第二次发下放，如果有烤箱的话，可以放入烤箱点发酵功能，大概25分钟，这样可以使你的馒头更不容易塌
这是发酵好了的，准备放入窝中
放入锅中隔水蒸，而且一定是开水直接蒸，这样会使你的馒头更加漂亮
这是做好的粗粮馒头，大火蒸20分钟之后不要马上开盖停留3到5分钟再开盖
麻辣红烧泥鳅
我妈叫我爸烧菜，我爸要打游戏，我说我来烧试试吧，我妈怕我浪费食材，还是她自己来！夏天在厨房烧菜的妈妈才是真爱！
用料：
500克泥鳅
半只大蒜
2克盐
5根小葱
5克白糖
1勺料酒
3片姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺醋
1勺蚝油
做法：
去头破腹
腌制15分钟，加料酒，生姜，一点盐，小葱
比平常炒菜油多一点，油热把泥鳅空干水，倒入油炸
准备辣椒配料
翻面，大火到小火
炸黄，倒入辣椒，大蒜，倒入生抽，老抽，香醋，料酒，加一勺开水，翻炒，最后加蚝油，盐，味精，
起锅
外脆内软❗️巧克力糯米粉杯子蛋糕
这是做到现在小朋友最爱的一款小蛋糕了，据说应该可以跟红丝绒并列第一😂做了12个竟然不够吃，是真爱没错了～
用料：
4个鸡蛋
150克糯米粉
130克牛奶
8克可可粉
25克玉米油
50克细砂糖
15克黑巧克力
做法：
蛋黄蛋白分离。蛋黄、90克牛奶和玉米油混合均匀～
黑巧克力中加入40克牛奶隔水加热至完全融化～
加入到蛋黄液中搅拌均匀～
筛入糯米粉和可可粉～
拌匀至无干粉状态～
蛋白中加入柠檬汁分三次加糖打发至干性发泡～
取三分之一蛋白加入到面糊中拌匀～
再倒回蛋白中翻拌均匀～
将面糊倒入纸杯中八九分满～
放入预热好的烤箱170度30分钟左右即可～
实在是太好吃了～
咸口戚风蛋糕爱好者的福音 葱香味噌戚风
时常有不喜甜的同学问我：能不能制作咸甜口味的西点呢？

其实年初的时候，我曾经在直播时制作了一款柠檬味噌慕斯蛋糕，受到了大家的一致好评，这也算是我“猎奇”路上成功迈出的第一步，基于这个成功的基础，这次我决定在蛋糕领域也尝试一把，在之前慕斯的基础上，除了带来咸味和酱香气息的味噌，又添加了“葱”这样香气逼人的食材，成品不仅具有戚风蛋糕松软湿润的特点，更在口味上让人记忆深刻。

也就是今天即将教授大家的葱香味噌戚风。以下是详细教程：
用料：
蛋白糊
48克蛋黄
20克砂糖
35克植物油
50克水
30克味噌
15克葱花
65-70克低筋面粉
蛋白霜
120克蛋白
35克砂糖
4克柠檬汁
做法：
关注我获取每周3个以上独家菜谱和制作教程哦
1、将蛋黄与砂糖混合均匀
2、此时加入植物油，搅拌均匀，直到看不见油星
3、加入40度左右的温水，搅拌均匀，然后加入味噌

4、搅拌均匀以后，筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉即可，最后拌入葱花

5、蛋白与柠檬汁一起称量，打出粗泡时，加入约1/4的砂糖

6、蛋白打出细泡时，再加入1/4的砂糖

7、当蛋白霜被打发至出现非常清晰的纹路时，加入剩余1/2的砂糖

8、打发至湿性发泡，大约为七分发

9、此时将1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合，出现大理石纹即可

10、再将剩下的蛋白霜与步骤9的面糊全部混合均匀

11、将蛋糕糊倒入中空模具，上火180度，下火130度，烤制大约30-35分钟

12、出炉后震模，倒扣晾凉

13、完成
开吃啦！
原味吐司（全麦）
在经历了两次失败的吐司之后，终于成功了!!!!好开心!!!!但是还有上升的空间！要继续努力!!!（这个方子用的代糖，木糖醇！然后全麦粉用的王后面粉，外加新良多谷面包粉！吃上两片血糖还是很稳定的！具体面粉量按自己喜欢的来）
用料：
180克高筋面粉
80克全麦粉
4克酵母
3克盐
110ml牛奶（冰脱脂奶）
1个(44g)鸡蛋
30克糖
20克黄油
做法：
除黄油外，所有干的食材，湿的食材通通倒进揉面桶。一档成团后，1-2档揉到出粗膜！出粗膜之后，再加入黄油继续揉面！
这是加了黄油后揉好的完全扩展的面团！也就是出手套膜！1档成团，3-4档揉！
这是我之前做牛奶卷的手套膜！破洞圆滑没有锯齿型就可以了！
保鲜膜封桶，开始第一次发酵！（室温比较低，我发酵了大概2小时）
分成三个平均的面团！揉圆，盖保鲜膜醒15分钟！
擀成牛舌型，从上往下卷！
卷完，再盖保鲜膜醒10分钟！
再次重复步骤5，擀成牛舌型！再卷起来！放进吐司盒！准备二次发酵！二次发酵！温度要在35-38度哦！（烤箱有发酵功能最好了！再烤箱内放置一碗热水80度~100度，保证有足够的水蒸气）
这是烤箱内加热水发酵的！没有用发酵功能！！！结果发了3个多小时！！还是没有9分满！由于我不想等了！我直接烤了
刷蛋液！不喜欢刷蛋液可省略！如果刷蛋液！薄薄一层就好了！太厚了流到四周会很丑哦！
烤箱预热180度！吐司盒加盖！烤了35分钟！（根据自家烤箱脾气来！200度烤35分钟也没事！）
噔噔噔噔噔！超级好吃啊！！
切开后！
撕开！！！
2
3.27又做吐司！
杂拌粉皮
今天家里只剩点嫩芹菜，翻箱倒柜又发现几把干粉皮，后来又发现了木耳。。所以说，家里有什么咱就消灭什么！！
用料：
干粉皮
芹菜
木耳
老干妈油辣椒
生抽
蚝油
醋
麻酱
盐
糖
鸡精
花生碎
做法：
干粉皮用温水浸泡30分钟，热水煮熟。
芹菜切段，焯水。不必等到水开，颜色最翠绿的时候捞出来过冷水。
木耳泡发，撕成小块。可以用焯芹菜的水煮一下。
将所有调料按照自己的口味加到里面，拌匀即可。
自制香脆生煎包
生煎油条豆浆中国人的美味佳肴，生煎包底脆内香，看了就有食欲
用料：
克猪肉
克面粉
克水
3克黑芝麻
3勺生抽
1个鸡蛋
1勺香油
3克盐
2克酵母
适量香葱
做法：
面粉发酵粉鸡蛋一起搅拌揉团
发酵好准备包小包子
猪肉加入酱油盐蚝油鸡精香葱搅拌均匀
搅拌好的肉馅
开始包馅
包好的生煎放入平底锅
加入适量水煎煮
差不多熟了撒芝麻香葱倒入适量油煎制底金黄即可
煎制好的生煎包
早餐完美搭配
素三鲜✅
小时候经常吃的是油呼噜茄子🤣长大以后发现太油了，就这次选择用电饼铛把茄子煎熟，而且也不需要放油
用料：
1个圆茄子
1个土豆
1个尖椒
1个西红柿
适量葱姜蒜
做法：
1⃣️食材都准备好
2⃣️茄子不用过油，直接在电饼铛上煎一下也不需要放油
3⃣️土豆用油炒熟至焦黄色
4⃣️调个料汁，葱姜蒜加一勺酱油一勺蚝油少许盐和糖，再加点淀粉，再与等量的水兑一下，最后收汁的时候用
5⃣️先炒葱姜蒜然后倒入西红柿翻炒
6⃣️放入茄子、土豆，最后放入尖椒一起翻炒，最后倒入调好的料汁
最后就可以出锅啦👩‍🍳
超简单草莓布丁
用料：
5个草莓
100克棉花糖
200ml纯牛奶
100克QQ糖
做法：
准备好材料
把棉花糖QQ糖牛奶倒入容器隔热水加热融化
倒入容器 草莓对半切开放到面上后放冰箱冷藏2小时
倒出模具切开就可以吃了😁
腊肠／腊肉炒豆丝（湖北家常早点）
豆丝，有的叫豆饼，湖北人早餐桌上常见的美味。跟蒜苗可谓黄金搭档，或煮或炒。星妈连续两天早餐钦点，好在简单快手👻
用料：
适量豆丝
适量（可多一点）蒜苗
适量腊肠／腊肉
一勺红油豆瓣
适量菜籽油
适量盐
适量耗油
适量鸡精
适量小磨麻油
适量白芝麻
做法：
准备好豆丝、腊肠、蒜苗、蒸笼等。
因为这次准备的干豆丝，所以要提前用凉水泡发半小时以上。如果是买的湿豆丝，不需要泡，直接上案板切成这样的条就行。
腊肠洗干净上蒸笼，凉水盖锅盖蒸十几分钟。
蒸软的腊肠斜切成片，蒜苗洗干净切成段，蒜白蒜叶分开码。
炒锅烧热倒油。
下腊肠片，肥肉部分炒出油，两面焦黄一点。
下蒜白爆香，接着豆瓣炒出红油。
下泡软淋干的豆丝，加盐翻炒。
过一会儿，加耗油接着翻炒。
如果不喜欢吃太干的，可以加点温水。
豆丝易熟，不用炒太久。加蒜叶，稍微翻炒一下。
加鸡精。
加麻油。
出锅装盘，撒白芝麻点缀一下。
OK，随意配上牛奶等饮品，一份楚味早餐就完成了，是不是很简单呢😜
绿豆糕（免炒制）
很多人做绿豆糕，都会嫌炒绿豆沙太麻烦，或者是家里没有合适的不粘锅来炒制，我就是后者，但是又很难抵御绿豆糕那软软糯糯香香甜甜的诱惑，蛋糕店小小一块不过20—30g，两块钱一块，买少了吃不过瘾，买多了毛爷爷有意见，于是试做了这款不用炒制的绿豆糕。家里人品尝后都说除了不够甜，其他和蛋糕店买的没啥区别，所以爱吃甜的朋友可以在此基础上适当增加一点糖。
我同时做了两种味道——蔓越莓的颜值高，微微的酸甜味很爽口，黑芝麻的香香甜甜，都好吃到爆
用料：
330克去皮绿豆
40克玉米油
60克细砂糖
蜂蜜       20克
黄油    40克
黑芝麻   50克
蔓越莓    20克剪成小颗
做法：
去皮绿豆330克头天晚上淘洗干净，用水泡上，容器要大一点，绿豆泡发会涨大很多，绿豆还容易馊，温度高一定要放冷藏室
PS：在蒸之前给绿豆焯水去除豆腥味忘了拍照了，泡发好的绿豆放入锅内，加入凉水，水量要高出绿豆两三厘米，烧开后煮一两分钟就可以了，倒出沥干水分 
敲黑板！！！下面是重点！！！
用高压锅隔水蒸25—30分钟，我用了一个不锈钢的沥菜篮+屉布装的绿豆，蒸好的绿豆特别软，很容易碾碎，没有绞肉机的可以直接放到不锈钢盆里，用一个大一点的不锈钢饭铲碾压，很快就成了绿豆沙，我直接用绞肉机打碎的。无论是用绞肉机还是饭铲碾，都要趁热把白糖，蜂蜜和黄油放进去搅拌均匀


搅拌好的绿豆沙是这种状态的
在蒸绿豆的时候，可以把黑芝麻炒熟用多功能料理机或者辅食机打成面
把绿豆沙一分为二，一份加入黑芝麻面，一份加入蔓越莓干，揉匀。揉好的面团称重平均分成25—30g左右一个都可以
压胚的时候模具不需要再抹油，但是缝缝偶尔会粘掉一点点，可以用牙签剔出来，不会影响后面的
成品图
成品图
秋冬补血利器-当归玉竹花胶鸡汤
女生每个月都有那几日，加上冬天的北风吹呀吹，手脚更加冰冰凉凉了，这时候来一碗当归鸡汤，暖暖的～冬天再也不怕了
用料：
1大片当归
6颗红枣（去核）
30克玉竹
70克花胶
四分一只鸡
15克芡实
盐
做法：
材料洗干净，鸡剁成这样
把药材和鸡爪先放水里煮开
水滚后下鸡和泡发好的花胶，然后撇去浮沫
大火烧开5分钟，然后转小火煮35分钟
撇去去多余的油
下盐
盛出来～可以吃啦～
暖暖的
香浓香菇鸡汤
这个香菇鸡汤是台式香菇鸡汤，之前在台湾餐厅学习来的，跟普通香菇鸡汤不一样，更浓郁香醇
用料：
半只鸡
2颗红枣
3片姜片
2勺料酒
2克盐
20朵干香菇
8瓣蒜
做法：
干香菇泡发，蒜头切两半小的话不用切
鸡加料酒焯水
砂锅倒少量油姜片蒜头煎至金黄
所有材料加进去，记得先加开水
大火20分钟小火20分钟加盐调味
浓郁的鸡汤就好了
【每日便当#33】煎三文鱼皮 | 白菜炒丝瓜 | 牛肉粒 | 粗粮饭
今天在超市居然发现了三文鱼皮，第一次看到，应该很好吃。
用料：
#便当
适量三文鱼皮
适量白菜
半个丝瓜
适量牛肉粒
做法：
锅里不放油，皮朝下煎三文鱼皮，煎到脆脆的，只要盐和黑胡椒调味即可。
白菜炒丝瓜。
煎牛肉粒。
便当完成。
电饭锅版鸡汤
燥热的秋季又来了啊。。。。学生党，吃大锅饭之余自己想办法补补身子，就用电饭锅来煲点汤来润一润吧！一个人喝买一整只鸡太奢侈，来个鸡腿就最好不过啦！！
用料：
鸡腿
葱、姜
香菇
木耳
玉米
盐
做法：
准备材料：鸡腿一只洗干净，葱一段，姜几片，新鲜玉米一小段（由于条件简陋，只有一把小刀，切不断玉米，只好切成粒了），再泡几朵香菇木耳
电饭锅加凉水，放鸡腿、葱姜，水开了去浮沫（可以加点料酒去去腥）
放香菇、木耳、玉米，盖上盖子煲着去吧！
根据口味放点盐调调味，出锅！
猪肚炒双椒
猪肚在我们老家是滋补佳品，有亲戚朋友做月子，很多都会买个猪肚送过去，不过都是拿来炖汤，这个是拿来炒的
用料：
1个猪肚
2个青辣椒
1个红辣椒
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
适量淀粉
做法：
首先把猪肚带油的一面清理干净，剔除掉多余油脂，然后翻面加淀粉用力抓，这是为了去除猪肚的异味跟粘液，抓好清洗干净。锅里加水烧热，还没冒泡之前放入猪肚过水烫，然后捞出放入冷水中将猪肚尖的白色膜刮掉，这样猪肚就是处理完成。
将胡椒碾碎放入猪肚中，猪肚放入锅中加水开大火烧开，然后改小火煮一个钟头，捞出晾凉
取红绿辣椒还有猪肚切片备用
炒锅加油烧热，放入红绿辣椒翻炒
辣椒炒至变软加入猪肚翻炒片刻
加入盐，酱油，蚝油，鸡精调味，锅中太干可加少许水
翻炒至水收，装盘
梅子润糕
据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。糕与高谐音，最早是庆祝秋粮丰收、喜尝新粮的用意，之后民间才有了登高吃糕，取步步登高的吉祥之意。记忆中的重阳糕，是以江米、黄米面蒸成的粘糕饼，呈长条形半透明体，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，糕面还饰以红丝、绿丝，食之甜软适口。如今的重阳糕已没了当年的味道，也许是我们的口味改变了。
用料：
250克糯米粉
100克粘米粉
15克梅子粉
100克白糖
180ml水
20克蔓越莓
做法：
糯米粉、粘米粉加白糖混合均匀，逐次倒入水
用双手搓成细粉粒状
过筛两遍成粉末状
蔓越莓切成细末，蒸锅加水煮沸
均匀地铺一层粉，压实，放上蔓越莓和梅子粉，再铺一层粉，压实
中火蒸30分钟即可
炸排叉
排叉家人都爱吃，但油炸食品还是会少做。回想起来好像一年做二次，端午和春节。咸口的零食不腻，每次都会很快消灭。
用料：
250克面粉
20克芝麻或亚麻籽
5克盐
5克花椒粉或十三香
10克植物油
适量温水
做法：
所有的食材混合后揉成硬面团。中餐就是这么任性。
面醒一会儿，像擀面条一样擀成大面片。切成5X10厘米的长方形，两个叠在一起，中间切三刀挽成如图形状。
中火炸成金黄色即可。
炸完后剩余的油沉淀一会儿，炸一瓶辣椒油。
小汤圆红豆汤
红豆是补血的加上冰糖滋润小汤圆的添加让汤稍微有点较劲非常的好吃
用料：
小汤圆
红豆
冰糖
做法：
红豆先泡半小时
然后放煮粥汤的锅里煮熟，加入冰糖（按个人口味添加，我是比较喜欢吃甜的）一般都是熟了自己跳过来的
汤圆另外煮好，放入煮熟的红豆汤里，放凉更好吃（汤圆之所以另外煮是怕一起煮会煮的太烂，会没有较劲，另外放锅里煮，可以调控）
荷塘月色
中秋节过完了，这月饼肯定有没有吃完的吧？换个方式来吃吧，这个吃法，绝对的让你无法hold住，真的hold不住啊！名字我老早就想好了，似乎没有比这个名字更适合它的了！用了莲藕，荷塘里的君子，取“荷”字，月饼，取“月”字，就叫--荷塘月色！
用料：
莲藕
胡萝卜
香菇
甜玉米粒
月饼
做法：
莲藕去皮，切成丁，胡萝卜香菇洗净也切成丁
锅内放水烧开，水开后加几滴油，一点食盐，先放胡萝卜丁，水第二次开后再放香菇和莲藕丁，然后放甜玉米一起焯水，将锅内蔬菜丁一起捞出放凉水中过凉，用笊篱控净水分
甜味月饼切丁备用
将控好水分的蔬菜丁放盘子中，加适量盐
再加一小勺白糖，适量白醋，一点味精，几滴香油调味拌匀
最后撒月饼丁即可
冰皮月饼
用料：
40g无味植物油
100g糯米粉
100g粘米粉（大米粉）
50g小麦淀粉（澄粉）
380g牛奶
60-80g白糖（按喜好）
紫薯馅：
500g紫薯
少许油
适量白糖（按喜好）、糖桂花
椰蓉馅：
100g椰蓉
20g左右奶粉
20g左右黄油
适量白糖（按喜好）
20g左右糯米粉
糯米粉炒制手粉适量
做法：
把糖、油加进牛奶，轻轻搅拌至糖融化。
糯米饭、粘米粉、小麦淀粉拌匀，筛入奶油混合物中，慢慢拌匀成糊状，这一步比较费工夫。然后过晒两次，静置半小时。
把面糊上锅隔水，水开后小火蒸20-30分钟，最好用带盖的容器盛面糊，以免蒸汽滴入面糊。20分钟的时候开盖看下状况，蒸透即可。
蒸好的面团放凉后，稍微揉一下，这时可以将面团分几份，分别加入喜欢的抹茶粉、可可粉等有色粉类，可以一边加一边揉，至颜色满意即可。
紫薯馅：紫薯去皮切片，上锅蒸熟。起油锅，入少许油加入紫薯翻炒，加糖再翻炒成泥状即可，凉凉后放冰箱冷藏待用。
椰蓉馅：
椰丝加入奶粉，加少许水拌匀，起油锅加入黄油融化好，倒入拌好的椰丝、糖、糯米饭翻炒成团状即可，凉凉后入冰箱冷藏待用。
按模具大小，把面团分为20g，馅儿15g的剂子，像包汤团一样包起，滚上手粉，整形入模就完成啦！冷藏一夜后才会有最佳口感。
【小烹小煮大智慧】牛丸白菜粉丝汤
岂能日行千里，但求一日三餐，图个舌尖痛快。
#小烹小煮大智慧-牛丸白菜粉丝汤#
过年包饺子剩的牛肉馅，用不上怎么破。
攒个丸子白菜煮汤下饭。
莫说吃货太浪费，小烹小煮也会剩食大作战
用料：
半斤牛肉馅
白菜
粉丝
料酒
老抽主要用来上色，可不加老抽
用来提味生抽
葱段
蒜
盐
黑胡椒1:3白胡椒粉黑白胡椒
用五香粉也可以十三香
不爱吃姜用姜粉，爱吃姜的用姜末姜粉
泡水后用花椒水花椒
一个 （丸子用）鸡蛋
丸子用淀粉
出锅点少许香油提味香油
做法：
牛肉馅半斤左右，粉丝提前泡水
准备肉馅用的腌料。各家做肉馅儿的方法不同。也是每次凭感觉，没有绝对的，要多尝试几次。少拍了鸡蛋和淀粉。
葱蒜切末，花椒泡水倒入，其他肉馅儿腌料均倒入。喂馅儿。如果想要牛肉丸更Q弹就加入一个鸡蛋和少许淀粉，更容易成形。一定要顺时针用力搅动。
锅中烧热水，先下不好熟的白菜帮。
开锅后，抓馅儿在手掌，用手掌虎口挤出丸子，另一只手拿勺子做成丸子状下锅。（一手捏丸子，一手拿相机，没有手拿勺子了 ，请理解）
撇去浮沫。 撇去浮沫。丸子只要漂上来就表示熟了。不放心还是捞上来一个切开看看，不见红即可。不宜煮的太久，肉容易老。
最后放入粉丝，开锅即可。汤碗里提前放入白胡椒，香油，葱末，口味更好。你要是想放香菜我也不拦着你。
请美美的品尝~真的是一口下去容易停不下来。愿小煮们都吃好喝好每一个一日三餐！
芭比娃娃生日蛋糕(8寸)
芭比娃娃~
童年的梦😍
美美的芭比娃娃生日蛋糕~
用料：
60低筋面粉
10克玉米淀粉
5个鸡蛋
45+20克细砂糖
40克牛奶(或水)
40克玉米油
少许盐
几滴柠檬汁或白醋
500克奶油
50克糖粉
若干色粉
芒果草莓等水果
做法：
牛奶，玉米油加20克白砂糖，一丢丢盐搅打乳化成乳白状
筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无干粉状态
再放入蛋黄，用刮刀轻轻搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
将蛋白打入无水无油的盆子里，滴几滴柠檬汁或白醋，分三次加入45克白砂糖，用电动打蛋器搅打至硬性发泡
烤箱140度预热
将打好的蛋白分三次和蛋黄糊混合翻拌均匀后，从高处倒入模具中，轻震几下放进烤箱
140度烤75分钟左右
烤好拿出来轻摔一下，倒挂冷却后脱模

模具我用的这种，8寸的
水果洗净切粒
淡奶油加糖粉打至七成发，用色粉调好自己所需要的颜色备用
把蚕糕胚横向从中间切成两瓣，两瓣中间夹淡奶油和水果
插上芭比娃娃，挤上淡奶油美美地装饰一下吧！
这是我做的第一个芭比娃娃蛋糕~
粉粉的少女心😘
绿豆爽
做好的口感像布丁一样QQ的，妈妈们可以稍微冰镇一下风味会更好，淋一点蜂蜜在上面，清爽中带着甜蜜，好像瞬间一阵凉风拂过，给身体降了温。
 
因为没有加任何添加剂完全是凭绿豆自身的淀粉成型的，所以做好后妈妈们要尽快吃完，以免天热变质。
用料：
500克绿豆
做法：
洗净的绿豆倒入清水中浸泡3小时。
破壁机中倒入浸泡过的绿豆和清水，盖上杯盖，选择“果汁”模式，按触”启动/取消“键，破壁机开始工作啦~
准备一个较大的玻璃盆，倒入半盆清水，将过滤袋放入水中。
将打好的绿豆汁倒入过滤袋中，扎紧收口处，在清水中不断揉搓，将绿豆淀粉搓出来，大概需要5分钟。
撇去表面的浮沫，将洗好的绿豆淀粉水静置沉淀3小时左右。
静置后会产生明显的分层，将上方较清澈的绿豆水倒入另一个干净的碗备用。
取碗底剩下的淀粉浆150克，再倒入绿豆水750克，搅拌均匀。
奶锅中倒入搅拌好的淀粉浆，用刮刀不停搅拌，小火煮17分钟至出现不易消失的纹路。
煮好的绿豆凉粉倒入模具中，自然冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
冷藏好的绿豆凉粉脱模，切成块。
完成啦~妈妈们可以像我这样淋上蜂蜜，不仅清热解暑，味道也会更加独特。
宝宝辅食–西蓝花鱼肉粥
西蓝花营养丰富，被誉为“蔬菜皇冠”，其中维生素 C 和维生素 A 的含量非常丰富，比一般蔬菜都要高，同时具有抗癌的功能。

绿绿的西蓝花生来一副惹人喜爱的模样，味道带点草的清香，促进食欲，宝宝不妨多吃一些。

营养分析

每100克西蓝花含：

维生素E 0.76 mg 高于同类平均值1.62倍

维生素B2 0.1 mg 高于同类平均值2倍
用料：
2–3朵西蓝花
50克鱼肉
1袋五谷胚芽米
做法：
五谷胚芽米和适量水一起下锅煮
西蓝花切细碎
鱼肉去皮剔骨
胚芽米煮至六分熟时放西蓝花
西蓝花断生后放入鱼肉，并不断搅拌
（小月龄宝宝西蓝花尽量煮软一点）
最后煮至浓稠，出锅
清甜可口，宝宝爱吃
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烧椒拌鸡丝
正是辣椒的季节，四川人在这个季节是可以狠狠嗨各种辣椒的
用料：
一个土鸡
一斤青辣椒
适量蒜
适量美极鲜
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量糖
适量生菜油
做法：
鸡加姜，胡椒粉煮熟到能用筷子穿透，入冰水，冰到完全冷
用手把鸡肉撕成丝，这时候你能感觉到鸡肉的弹力，这就是入冰水的魔力
青辣椒用明火烧熟
鸡肉，青辣椒撕成丝，蒜泥
加入
盐
味精
鸡精
美极鲜
醋
糖
生菜油
拌匀
皮蛋垫底
放上拌好的鸡丝
木瓜炖牛奶
朋友送了一堆水果中的木瓜，家里没有人喜欢直接切吃或者拌沙拉吃，再放怕要放坏了，岂不浪费友人的心意，于是我就想起了很久以前在饭店吃过的这个做法，这样消耗木瓜也很快，又能美容养颜，何乐而不为呢？
用料：
1个木瓜
适量纯牛奶
适量(看自己喜好)冰糖
做法：
木瓜洗净对半切开去籽
放入冰糖(放多少取决于自己对甜度的喜好)，然后倒入纯牛奶，记住牛奶不可太满超过木瓜。
放蒸锅里十五分钟左右就可以了。
用勺子将果肉和牛奶搅拌一下开吃，美容养颜，简单方便，想要变美的赶紧来试一试吧。
油爆小河虾
所有的虾，都来自生活。总有一些虾，成为艺术；一些虾，沦为世俗。

这么好吃的一道，为什么收藏这么少，是因为河虾太贵吗？这不科学！
用料：
500g机灵点的河虾
2勺（15g）黄酒
2勺（15g）生抽
7勺（30g）糖
半勺（5g）醋
少许盐
5根葱
3片姜
适量食用油
做法：
买一斤虾，就要这种，泼辣不服软还想着反抗的！
你不松手我也不松手！可怜的小虾虾，哈哈，玩够了就开始动手啦
河虾清水冲洗干净沥干水，勤快的小伙伴把头须和虾脚也剪掉哦
姜切片，葱切段
锅里倒入少许油，烧热把虾倒进去翻炒，见虾壳呈红色即可。看着小宝贝们在锅里挣扎，为什么它们越抗拒我越兴奋呢
虾壳炒红了就可以盛出来啦
锅里再倒入少许油，这次加入少许盐，一点葱，烧热把虾再次倒进去翻炒到壳酥脆沥油盛出来
刚才的底油再倒入少许油，放入葱姜爆香，依次放入2勺黄酒，2勺生抽，一瓶盖的陈醋，7勺白糖，搅至卤汁浓稠后，将炸好的河虾倒入，大火速颠翻几下，起锅，把虾整齐地装在盆中，放上少许香菜即好。
此图主要给你们看下放调料的勺子大小。上图就是吃饭的陶瓷勺哦，生抽，黄酒用这个，下图就是调味盒里的小勺子，如果还不清楚的，最上面食材那里我有写具体克数。
哦吼，没有香菜啦，我用的茼蒿叶子装扮了一下，不过分吧
外脆里嫩，咸甜可口，太惊人啦，小虾虾怎么那么Q弹的啦，我知道你一定恨不得把虾壳都吞了！
给大家展示一下小小才艺！
奶香小茄饼
作为辅食，快手饼的好处是简单快捷，并且只需要把食材搭配好，完全可以做出既美味又营养丰富的美食来。奶香味十足的奶酪在制作快手饼的时候，优势是显而易见的——既能给食物增加浓浓的奶香味，并且和各类食材都很搭，补钙的同时还能提供高颜值，普普通通的小饼一加入奶酪，里面就变得鲜香诱人起来。今天这道快手小饼，正是用了奶酪来作为点睛之笔，并且用米饭来代替面皮，做法就更加简单了~
用料：
50g软米饭
20g番茄
20g茄子
1个鸡蛋
10g奶酪碎
适量植物油
做法：
番茄头部划十字，用开水浸泡约5分钟，把外皮烫软。
把番茄外皮轻松的剥下来，取20g番茄切成小丁。
茄子同样取20g，切成小丁。
打一个鸡蛋，把煮熟的软米饭，番茄丁和茄子丁倒入，搅拌均匀。
如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄来代替。
小火煎至底部凝固后，翻面继续煎约2分钟。
均匀撒上奶酪碎。
盖上锅盖，小火焖煎约2分钟，即可出锅。
奶香扑鼻，赶紧给小宝宝尝尝吧~
法式蒜香小面包（小美版）
刚烤出来外皮香脆，内心软韧，是我超喜欢的一款，早晨剖开夹上培根，蔬菜就是快手三明治了～
用料：
250克高筋面粉
10克糖
4克盐
15克橄榄油
160克冰水（80克冰，80克水）
2.5克酵母
3瓣大蒜 切末
6小条黄油 切小条
做法：
提前将主锅放到冰箱冷冻一小时后使用。
将冰块和水放入主锅，5秒/速度8打成冰碴，再加入除盐以外的所有食材，15秒/速度3-6调和，加入盐，设置揉面模式10分钟。
揉到6分钟时可暂停测一下面温，在19度左右可以继续揉～
如果面温高于20度，可将面团连同祖国一起放到冰箱冷藏一会。
面团揉好后面温要控制在26度左右。能拉出8分薄即可，不要求手套膜。
取出面团整圆，放入盆中盖保鲜膜一发，26度发酵一个半小时左右到2倍大即可。
拿出一发好的面团，用手拍打排气。
均分成6份，整成圆形，盖保鲜膜静置松驰15-20分钟。
将6个面团逐一擀开，翻面整形成橄榄状。放入发酵箱2发，30度40分钟左右。
预热烤箱180度。
割包，撒粉，并在割口处撒上蒜粒，放上一小条黄油。
180度上下火，烤20~25分钟。
表皮香脆，内心软韧的法式蒜香小面包就做好了。
光口吃就非常好吃，也可以早餐作为三明治的饼坯使用。
花边披萨
在爸妈家，给他们做个披萨，全家一起吃吧～
用料：
马苏里拉芝士
500g高筋面粉
15g泡打粉
15g酵母粉
切了5.6片左右五花肉
半个土豆
一把豌豆
细的六根香肠
番茄沙司
橄榄油
两颗蒜
做法：
酵母粉，泡打粉，高筋面粉，混在一起，逐步加很少量水，慢慢和成面团，直到不沾手，盖上盖子放两个小时
两小时之后加少量油，和成光滑面团
豌豆过水焯一下（妈妈本来想炒的豌豆，让我从这里抓出来一小把）
将容器刷少量油，面团放入容器中，用手擀压铺平容器底部，要多出来一圈，将香肠卷进去
用剪刀剪成小段儿，翻转过来，横切面向上（我弄得高低不平，因为剪的时候长短不同，唉），用叉子将面饼叉出小孔，烤制的时候才不会鼓包
刷上番茄沙司，铺上一些刨好的芝士，放入烤箱220度10分钟
烤箱比较小，怕温度不太够，我就先将蒜片，肉片，土豆片，豌豆过油，八分熟盛出备用
烤过的披萨底儿拿出，再刷层番茄沙司，之后铺上刚刚过油的肉片土豆片和豌豆和蒜片，之后再将马苏里拉芝士铺满
烤箱220度15分钟

事实证明，我家小烤箱温度确实比设定的要低，所以可以多烤一会儿，看来每家的烤箱都有自己的脾气啊～
韭菜盒子
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
盐
蚝油
鸡粉
13香
虾皮
玉米油
八角
做法：
锅中放入油将鸡蛋炒至八成熟
韭菜清洗干净切成末，放在装鸡蛋的盆里
这是开始和面，面粉中加入少量的盐和成软硬适中的面团，放在一旁醒至半个小时
然后在馅料中放入蚝油十三香鸡粉和盐，再放入适量的虾皮
锅烧热，加入适量的油和几颗八角，烧制轻微的冒烟关火，晾凉后倒入馅料中拌匀
这时面也醒好了，当成大一点的圆片然后开始包韭菜盒，饼铛中放入适量的油，将包好的韭菜盒放入烙至两面金黄即可
油爆潮虾
用料：
200g潮虾
半个大蒜
做法：
油加热一定温度，倒入虾子。
翻炒，加入大蒜，及调料。
自制低卡芒果冰激凌
537克只有454大卡的热量。蛋白质丰富。
用料：
240g芒果
280g酸奶
36g蛋白质粉
20g无卡糖
做法：
所以材料打泥
放冰箱速冻
柠檬手撕鸡
用料：
1个鸡腿
100克鸡肉
1勺料酒
2根香菜
2个小米椒
3片柠檬
2瓣蒜
1勺生抽
4克盐
2克白糖
3片姜
2勺香油
2根小葱
做法：
鸡腿和鸡肉洗干净，凉水下锅煮15分钟，放入小葱，料酒，姜片。
煮熟后放入凉水里，用手撕成小条，放入干净的盘子里。放入小米椒，蒜末，柠檬片，小葱，香菜，生抽，盐，白糖，香油，搅拌一下就能吃了。
今天的菜谱有点糊弄人了😂
三文鱼西兰花🥦香肠辅食
用料：
1块三文鱼
1朵西兰花
1勺淀粉
2勺面粉
1个蛋黄
撒1下黑芝麻海苔粉
撒一下香菇粉
做法：
三文鱼➕西兰花，切好，焯水
焯水后的，西兰花🥦三文鱼🍣打进一个蛋黄，放进搅拌机搅碎
➕淀粉➕面粉➕黑芝麻海苔粉➕香菇粉，搅拌均匀没有颗粒
装入裱花袋
挤出后，颠一颠，防止不均匀有大空隙
冷水上锅蒸20分钟闷3分钟
出锅咯👏
辣椒炒香干（香干炒肉）
这道应该是巴蜀传香吃过，回家试做的。以前基本上是肉炒香干。
用料：
2块豆干
3个长青椒
适量生抽
适量盐
几片生姜
3瓣大蒜
适量老干妈
做法：
锅烧热放油，入生姜蒜片爆香，放辣椒微微起皮，入香干炒熟，放盐，老干妈小许。翻炒出锅。
红椒版
炒肉版。
十全十美八宝粥
这是我们家自己配的八宝粥，但是味道还不错，吃起来十分满足，而且口中也很有嚼劲，很Q弹，所以与你分享~
用料：
一杯糯米
一杯黑米
一杯红豆
一把黑豆
一把莲子
一把百合干
半杯薏米
数颗红枣
一小把葡萄干
数颗桂圆干
一小把花生
自己把握红糖
做法：
将红豆、百合干、薏米、黑米、莲子放在一起，洗两三道，然后用温水泡两天。（这几样东西不容易压烂，所以要泡久一点）
在煮粥的前一天晚上，将糯米和黑米提前洗好，泡上。
早上，拿出高压锅，将泡好的食材全部放进去，将红枣、葡萄干、桂圆干洗干净丢进高压锅，然后加水，水是原本食材的两倍多一点点，因为这些东西吸水厉害。
大火烧开，然后转小火，气15分钟，然后关火。等气跑完，打开，放入你觉得合适的红糖的量，一般3勺左右。（看个人口味）
香喷喷的豆角焖面，齿颊留香
普通的煮面条吃腻了，偶尔换一个做法，好次的让人胃口大开

题外话，之前去山西玩，面食真的真的太棒了，随便找一家小店做的面都超香，刀削面、拔鱼儿、栲栳栳...无论蒸、煎还是炒、烩，回了家对那味儿一直想到今。 
等春暖花开疫情结束一定还要去一次
用料：
1份面条
2个鸡蛋
克豆角
3瓣蒜
勺老抽
做法：
在锅里打两颗鸡蛋，炒熟捞出
①锅热倒油，煸一下切好的蒜瓣
②放入豆角炒制
我这次用的是扁豆角切丝，也可以是长豆角、豆角王；
豆角一般比较难炒，一定要炒的时间久一些，为了防止抓锅中途可以倒些水
①倒入面条（要提前煮熟哦）和鸡蛋
②加入适量盐，老抽翻炒。也可以放鸡精 味精 醋等等，这些就看自己口味啦

翻炒的时候可以左右手各拿双筷子，向身体那侧翻
开动🍜
再来一碗面汤，原汤化原食
香椿炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
1把香椿
做法：
香椿洗干净，锅里烧开水，放里面焯水，香椿稍微变绿就行
捞出，过凉水，切短点就行
放盆里，打入鸡蛋，加盐和味精即可
用筷子搅拌均匀即可
锅中倒入油(平常炒菜的油量即可),油热后把香椿鸡蛋倒入锅中，待锅中鸡蛋一面微微发黄，就可翻面继续煎炒
两面煎至金黄即可出锅
可以吃啦！
无黄油酥脆花生曲奇饼干
按照名家方子做了一道黄油曲奇饼干，沮丧的是家里没有一个人吃，尝了一口都说太腻太甜嗓子齁得慌，这使我倍受打击。于是琢磨出这个无黄油的酥脆花生曲奇饼干，出乎意料的成功超出想象，酥脆香甜不腻，颜色也好看，就是为了处理完面糊，挤的太挤了不好看，但是味道不错。
用料：
180克低筋面粉
2个鸡蛋（全蛋）
100克玉米油
50克细白沙糖
25克奶粉
2克泡打粉
少许盐
适量花生
几滴香草精
做法：
原料：低筋粉、鸡蛋、玉米油、细白砂糖、奶粉、泡打粉、盐、香草精。
先把2个鸡蛋打到干净的不绣钢盆里，先放一半白糖打匀再放另一半打匀，然后放入玉米油高速打，至蛋、糖、油充分融合，液体发白起泡就好。
用橡皮伴先把盐、香草精放入蛋糊里搅匀，再把泡打粉和面粉一起过筛，放一半进蛋糊搅拌。
再放入另一半面粉。
搅拌好了。
装入橡胶裱花袋用大号裱花嘴随便挤出什么形状，只要不是不太厚烤不熟就行，要是出售就要考虑卖相。
我还每个上面放了一个花生，纯属遮丑。
烤盘里要垫上烘焙纸，或是刷上一点点油。
烤箱正常是170度烤25分钟，我家烤箱温度偏低200度烤了半个小时，所以是根据自家烤箱来定温度的，不能统一。
太挤了。
拿出来凉凉就酥脆了。
沙姜盐焗花螺
做法简单，味道鲜香独特的好菜式。
用料：
350g花螺
100g沙姜
适量食盐
做法：
花螺用淡盐水浸泡15分钟，洗刷干净。用厨房纸吸去水份。
沙姜切碎，与食盐花螺搅拌均匀。
用锡纸包好，烤炉200度预热，放入烤25分钟。
出炉开吃！
帝王蟹两吃-2018年夜饭【曼食慢语】
相信很多小伙伴都吃过帝王蟹，但是没想过在家里处理它。其实并没有那么难哦，胆大的小伙伴可以享受一下征服它的快感~
用料：
1只（盒马有售，新鲜的帝王蟹）帝王蟹
#帝王蟹豆腐
1大勺姜泥
300克嫩豆腐
1截大葱
1小块姜
适量盐
1小勺淀粉
1根小葱
#烤帝王蟹腿
30克黄油
4瓣蒜
1小勺生抽
做法：
在帝王蟹尾部壳和身体相连的地方，刀插进去切断身体与蟹壳的连接，将蟹斗掀开、卸下，剪掉腮，卸下八条大长腿
蟹腿按关节剪开，找一把锋利的刀削掉蟹腿中间部分的壳
剪刀从削开的部分伸进去，将蟹腿上半边的壳剪掉，让蟹肉露出来，帝王蟹的大钳子用刀背拍破，剪下的蟹壳留用
小火加热平底锅，放入黄油加热，再压进蒜蓉，炒到蒜蓉发白的程度关火，趁热加一点生抽，拌匀后盛出待用
蟹腿整齐地放在烤盘上，浇上刚刚调好的蒜蓉黄油，放入200℃预热好的烤箱烤15分钟，烤好后就可以和下面的帝王蟹豆腐放一起摆盘了
盒装豆腐的四个角用刀戳个洞，撕开包装纸后，直接在盒子中将豆腐切成块，然后完整地倒入盘子中
蟹身上的蟹黄都取下来，放入蟹斗中，蟹的内脏都去掉，蟹身先对半剪成两半，每一半再对半剖开
将蟹身、蟹斗、蟹黄放上烤盘，放入已经预热好的烤箱，200℃烤15分钟
烤好后，将蟹肉都拆出来，放入碗中，加入蟹黄，拆剩下的蟹壳留用
热油锅，放入葱段和姜片炒香，放入帝王蟹的壳，炒到蟹壳变色，加入开水再煮开，煮好的高汤过滤掉蟹壳，倒回锅中
重新开火，倒入姜泥和剥好的蟹肉、蟹黄以及豆腐，加一点盐调味，等汤汁煮至减少一半后，加入水淀粉勾芡
再加一点葱丝，拌匀后出锅，上桌前撒上葱花
关注公众号“曼食慢语”，回复“年夜饭”看2016-2018年年夜饭合集
萝卜莲藕猪骨汤（高压锅版）
用料：
2根红萝卜
2节莲藕
1根(喜欢的随意加)玉米
1份猪骨
适量盐
做法：
红萝卜和莲藕分别去皮，清洗，切段，装进高压锅内。
猪骨在菜市场让摊主帮忙斩小块，带回家之后冲洗干净就能加入高压锅内。
根据喝汤人数估计水量，加少许盐，盖好高压锅盖和丁丁，置煤气炉上，大火煮。
煮到高压锅发出噗嗤噗嗤的声音，丁丁不停旋转的时候，转最小火再煮10分钟熄火。想办法放气，小心揭盖即可。装汤前先试试味，不够再加盐。
香辣鸡爪
用料：
一斤鸡爪
做法：
买鸡爪
做鸡爪
快手crepe可丽饼
低碳水很好的食物，一点点面粉有有面食的感觉，crepe浓浓的蛋香让人沉醉，最喜欢的就是crepe周围边缘酥酥脆脆香香的口感，而且做这个特别快。。。此版本真是简单粗暴快到爆炸
用料：
100ml全脂去乳糖牛奶
1个鸡蛋
10g面粉或糯米粉或玉米淀粉啥粉都行
5g黄油
我有时候会加点盐
一勺蜂蜜
做法：
打一个鸡蛋到搅拌器的瓶子里，切一小块黄油进去，为了快我没融化（其实是懒）但最好还是融化下，放10g面粉（或者糯米粉玉米淀粉我都试过都可以），加一点点牛奶搅一搅筷子打一打，再加一点，搅一搅，分三次加进去搅一搅，最后加点蜂蜜增加浓稠度，用榨汁机打几秒钟。
不粘锅，大火加热，不用加油，把饼液晃晃，倒入一点不要太多，另一手快速晃锅子，让饼越薄越好，因为是大火超快就好了，用筷子铲铲边缘两手一翻，一个饼5秒就好，边缘脆脆的，好好吃
炒牛百叶
青椒炒牛百叶 爽脆可口 下饭必备
用料：
适量牛百叶
半个青椒
3瓣大蒜
一勺生抽
少许老抽
少量糖
适量辣油
少许盐
做法：
将牛百叶 青椒 蒜瓣洗净
青椒切成细条
蒜瓣切成蒜末
烧开水 放入牛百叶 焯2分钟左右后将水沥干 将焯好的牛百叶用冷水反复浸泡 最后沥干备用

烧热油 将蒜末倒入 翻炒十几秒
然后放入青椒继续大火翻炒1分钟
放入牛百叶 跟青椒炒匀
然后放入盐、生抽、老抽、辣油翻炒均匀 可根据个人口味放糖
最后盛盘 在菜上淋上少许香油
椰果钵仔糕
本来是用来交作业的 但是感觉还行 就别浪费了
用料：
100克钵仔糕粉
7个钵仔
60克白砂糖
150ml左右温开水
200g椰果
做法：
好像都在视频里了 直接看视频吧 ；）
南瓜小米粥
用料：
南瓜、大米、小米、糯米、细砂糖
做法：
南瓜切块洗净，大米、糯米比例2:1洗净跟南瓜一起放进高压锅，下一把小米。我用的电高压锅，直接按煮粥功能！睡一觉醒来下糖可以吃了。 适合孕妇小盆友吃。
滋补豆腐鲫鱼汤
入秋，来一道滋补豆腐鲫鱼汤！
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
4片姜
3根葱
适量盐
6粒花椒
1颗芫荽
少许白糖
6粒枸杞
5个白蘑菇
做法：
鲜鲫鱼1条洗净备用
豆腐切小块
姜，葱，芫荽，白蘑菇洗净切好！
锅中放油烧热，先放花椒，再放鱼煎至两面金黄，加入水，豆腐，白菇，姜片，盐，糖，枸杞。
炖至汤呈奶白色后，小火炖10分钟即可
芒果味玉米🌽慕斯
芒果，我很喜欢
玉米，我也很喜欢
那么芒果味的玉米，我肯定更喜欢啦😍

这是本人发布的第一个食谱，希望大家能够喜欢！

烘焙，纯属个人爱好！就像喜欢骑自行车一样！

这个方子是受沙皮狗慕斯的影响，整理出来的，方子的量可以做两个玉米慕斯。

有同样爱好的朋友们可以加我微信（Papaya_dreaming）共同探讨美食哦！
用料：
50克牛奶
180克芒果肉
120克奶油
55克细砂糖
1.5片吉利丁
适量蛋糕片
2个玉米模具
做法：
芒果切块
加入牛奶
和牛奶一起打成泥，备用。
话说这个料理机真心好用，原价1299，双十一特价399，这个牌子的原汁机我一台、我妈妈一台，用了好几年了，料理机也是我一台、我妈妈一台，这样算做广告吗？不过是真的好用才推荐哦！
吉利丁片用冷水泡软
淡奶油加入白糖，白糖可以根据芒果的甜度适当增减。
把奶油打至六七成发，稍微有点粘稠，但仍处于流动状态即可。
（我这次的奶油打的有点过了，所以成品做出来颜色有点偏淡，当然颜色深浅跟芒果成熟度也有关系的）
吉利丁片泡软以后，隔热水化开，加入芒果泥中，搅拌均匀。
然后把奶油加入芒果泥中，搅拌均匀。
可以入模啦啦啦啦
倒入一半芒果泥之后，放入蛋糕片，然后继续倒入芒果泥。
蛋糕片会随着液体的倒入流动，所以放入蛋糕片之后，可以先倒入蛋糕片两边的芒果泥，起到固定蛋糕片的作用。
全部倒入模具之后，追求完美的可以拿刮刀把表面刮平一点。
放入冰箱冷冻8小时以上即可脱模。
成品图（一）
成品图（二）
两次的芒果不一样，颜色也有差别
中间的蛋糕用的是Tinrry蛋糕卷的方子，蛋糕比较薄，所以用了两片叠起来的。
【小食刻 7】口水鸡
【口水鸡】详细视频教程可关注优酷、搜狐视频或微博 @小懒熊的方先生
优酷视频教程：http://v.youku.com/v_show/id_XMTMzNjQwMzAxNg==.html?from=y1.7-1.2
搜狐视频教程：http://my.tv.sohu.com/pl/9052648/81459134.shtml
新浪微博：http://weibo.com/cicimiyu”
用料：
350克鸡腿
15克生姜
20克大蒜
10克小尖椒
10克香菜
10克香菜
10克花生
50克红油
50克生抽
10克麻油
10克醋
5克花椒油
5克蚝油
少许食用油
适量食盐
做法：
鸡腿350克、大葱30克、香菜10克、生姜15克、小尖椒10克 
香葱10克、大蒜20克、花生10克
红油50克、生抽50克、麻油10克、醋10克、花椒油5克、耗油5克 
食用油少许、食盐适量
生姜切片
大葱切段
小尖椒切小段
香菜切段
香葱切小段
大蒜切碎末
花生米碾碎
鸡腿和大葱、生姜冷水下锅，大火烧开转小火烧20分钟
将大蒜、香葱、小尖椒、花生一起放入碗内淋上热油，把香味炸出来
加入红油、生抽、蚝油、醋、麻油、花椒油、盐搅拌均匀
将煮好的鸡腿立刻放入冷水中浸泡10分钟左右让鸡腿凉透
冷却的鸡腿切块
摆盘浇上料汁再撒上香菜
这道家常味的口水鸡就做好了
牛油果鸡蛋芒果沙拉
牛油果营养非常高，吃法很多，今天这款做沙拉简单，没有那么厚重的沙拉酱相比之下这款沙拉更清新又健康！
用料：
各一个牛油果、鸡蛋、芒果
适量橄榄油、意大利黑醋
适量少许盐、黑胡椒、蜂蜜
适量白芝麻
做法：
牛油果对半开，切块
水煮好的鸡蛋，切块
芒果去皮，切块、装碗待用
准备做油醋汁：意大利黑醋、橄榄油、蜂蜜、少许盐、黑胡椒、白芝麻混合做成油醋汁。倒入沙拉碗拌匀👌
宝宝辅食：饺子的10种包法
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公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
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谢谢你喜欢小芽的食谱
也谢谢你尊重原创
如果要转载，请私信小芽
如果你是大的辅食平台直接学习制作
希望可以标明食谱灵感来源
￼
小时候
过年最期待的项目之一
就是包饺子啦

老妈会揪一块面团给我玩
我自己瞎折腾
自己包的自己吃
不管包成怎么样
都说好吃，而且统统吃完，嘿嘿嘿

长大了
会包的饺子就越来越多啦

今天给大家展示10种小芽饺子包法哈
这是小芽平时自己瞎包的
方法不一定对
有更好的方法
大家一定要私信我或留言给我哈
小芽个人微信：woxiaoya1
先在这里感谢大家赐教

》宝宝一般会很爱“金鱼饺”和“太阳花饺”哈
用料：
面粉
水
做法：
【元宝饺】
1、饺子皮放在左手手指处，把馅料放入，先把饺子皮中间捏紧。
2、捏紧饺子皮的边，这个边可以稍稍捏宽一点没关系，宽一点最后成型会好看一点。
3、然后用两只手的拇指和食指把饺子围个圈圈，把两个尖角叠在一起捏紧，最后做下整形即可。
元宝一样
【梭形饺】
1、饺子皮放在手指处，把馅料放入，先把中间捏紧。如图片所示，用右手拇指和食指，提起右侧饺子皮中间部位，折到中间捏紧。
2、左侧和另外一边，都做相同动作。
3、然后把两边开口部分全部捏紧即可。
【大肚饺】
1、饺子皮放在左手手指处，把馅料放入，先把饺子皮中间捏紧。
2、然后捏紧饺子皮的边，边缘捏窄一点比较好。
3、把饺子边缘放在两只手的虎口（小芽一只手要拍照，所以用一只手展示），双手交叉呈拱手礼状，用力捏紧，拇指稍稍向下压一点角度，让饺子肚子供起来即可。
【麦穗饺】
1、饺子皮放在手指处，把馅料放入，压紧。用右手食指向里推饺子皮，然后用拇指和中指如图片中所示，揪出褶子，然后捏紧。
2、接着用右手拇指和食指，一直左边一个褶子，右边一个褶子，轮流向内捏好捏紧。
3、一直捏到饺子皮末端，最末端直接用手指捏紧即可。
》小芽是单手展示，如果左手托着饺子皮，右手捏褶子的时候，左手可以供起来帮忙，速度会很快，多练几个就熟悉了。
【金鱼饺】
1、饺子皮放在手指处，把馅料放入，先把饺子皮中间捏紧，然后往两端再捏一小段，位置如图片中所示。


2、用右手拇指和食指，提起右侧饺子皮中间部位，推到中间捏紧，做成金鱼的两个眼睛。然后用左手压左侧面片，压成鱼尾，此时需把鱼肚子稍稍往前推，让肚子更饱满一点。
3、用刀在鱼尾巴上切一个八字，然后用右手拇指和食指捏一下，分开鱼身和鱼尾。最后可以在眼睛那边装入两颗豌豆，或蒸熟后放点自制番茄酱，做鱼的眼睛。
【月牙饺】
1、饺子皮放在手指处，把馅料放入，先把饺子皮中间捏紧。然后如图片所示，用右手拇指和食指，提起右侧饺子皮捏紧，完成第一个小褶子，然后第二个、第三个......，一边大概5个褶子，捏了5个褶子后多余的饺子皮，直接捏紧即可。
2、左边重复一样的动作，完成。
【蛤蜊饺】
1、饺子皮放在手指处，把馅料放入，先把饺子皮中间捏紧。然后如图片中所示，用右手食指，把饺子皮右边中间往里推。
2、然后用右手拇指和食指把两个角先捏紧，然后一直沿着饺子皮往中间一路捏紧，左侧用同样的方法捏紧即可。
【月牙花边饺】
1、饺子皮放在手指处，把馅料放入，先把饺子皮中间捏紧。
2、捏紧饺子皮的边，这个边可以稍稍捏宽一点没关系。
3、做花边，采用小褶子花边，如图片展示，提起饺子皮，往内折，捏紧，一直重复同样动作，围绕一圈。
【太阳花饺】
1、准备两片差不多大小的饺子皮，在其中一张饺子皮上放上满满的内馅，然后盖上另一张饺子皮。
2、把饺子皮边缘捏紧。
3、做花边（和月牙花边饺一致），采用小褶子花边，如图片展示，提起饺子皮，往内折，捏紧，一直重复同样动作，围绕一圈。
【三角包饺子】
1、饺子皮放在手指处，把馅料放入，在饺子皮1/3处捏紧。
2、然后如图片中所示，用右手食指，把饺子皮右边中间往里推，捏紧。
3、最后把三边都用手捏紧即可。
陕西瓤皮，不用洗面的凉皮-做凉皮陕西人不能输哈哈哈哈
不用洗面，更适合新手在家里做。优点是方便好做，特别香！缺点是没有洗面的凉皮劲道。这个量一家三口吃差不多够了。注：这个凉皮不适合炒，因为面粉没有起筋，所以炒了会碎
用料：
250克面粉
500克（第一次放320克，第二次放180克）清水
6克（面糊放3克，蒜汁2克，辣椒1克）盐
2根黄瓜
适量醋
6瓣大蒜
2勺辣椒面
1勺白芝麻
10克（植物油烧熟晾凉，刷罗罗和面皮用）熟油
做法：
3克盐放入面粉中，320克水逐步加入250克面粉中，用筷子搅拌成没有颗粒的较稠的面糊。放置30-40分钟醒面，之后加入剩下的180克水，搅拌均匀。
准备两个锅，一个放热水蒸面皮，一个放凉水镇蒸出来的面皮。一个凉皮罗罗中刷油，放入适量的面糊（转一下面糊，能完整覆盖底部为宜。
水烧开后，将放有面糊的罗罗，3秒钟后抬起来，再将面糊继续摇匀。然后放入锅中，盖上锅盖蒸面皮。2分钟后打开锅盖，让蒸好的罗罗放入冷水锅中冰镇
晾凉的凉皮上刷油，拿下来。
拿下来的时候怕拿破的话，可以先对折，再横向对折，折成直角扇形，捏住圆心的部分可以轻松拿下
可以切宽的或者细的，不用感受不同风味
蒜砸成泥用水和开
辣椒面+芝麻+盐用热油泼开
加醋，辣椒，黄瓜，蒜水，面皮，搅拌😂
快手巧克力海绵香草慕斯蛋糕（含表层半面镜面装饰）
又到一年受难纪念日，今年实在是忙，问了小胖砸意见，还好只要有香草元素就行，因为考虑到家人不太能吃蛋黄类的，整个慕斯糊就没有用到鸡蛋，整了一个简易版的香草慕斯蛋糕，打底依旧是不易消泡的日式巧克力海绵，厨房里菜谱很多，大家可以自行搜索，这里就分享下慕斯糊和镜面的心得，也方便自己再回看方子。
用料：
两片六寸巧克力海绵
-香草慕斯糊-
250ml牛奶
60-80克糖
半根香草荚
2片吉利丁片
250ml淡奶油
-表层镜面-
2大勺香橙果酱
2大勺热水
半片吉利丁片
表面装饰
200克淡奶油
做法：
事先准备好一个六寸巧克力海绵，切三片待用。
提前将慕斯糊用吉利丁片冷水泡软。
香草豆荚铺开，刮出香草籽，连同豆荚一起放入牛奶中，加糖，小火加热至边缘微微起泡。
待牛奶稍微凉后过滤出香草豆荚，凉泡软的吉利丁加入牛奶中，拌匀，待吉利丁片融化后再次过滤下奶液，不要嫌麻烦，过滤的目的是让慕斯糊更加细腻。
将慕斯糊坐冰水，时不时去搅拌下，以免结块，待牛奶糊稍微浓稠后，打发250ml淡奶油至七分发，拌入牛奶糊中，拌匀后，香草慕斯糊完成✅
取一个六寸活底圆膜，将一片蛋糕片裁至比膜具稍小一圈的样子，铺在活底圆膜中，倒入一半慕斯糊，再放上一片蛋糕，倒入剩下的慕斯糊，不要倒很满，还要留点空间做镜面表层。
连同膜具放入冰箱冷藏过夜。这里说明下，膜具提前外圈用锡纸包牢。
镜面制作：提前将半片吉利丁片冷水泡软。果酱加入热水后稍微加热，然后过滤，得到橙汁，这里直接用橙汁也可以的，加入泡软的吉利丁片，拌匀。
取出慕斯蛋糕，在膜具底下抬高一边，只要抬高一点就行，将果汁一勺勺淋上去，只要一半就可以，记得将蛋糕连同膜具事先放在一个大盘子里，再抬高一边，这样淋完就能直接把容器送入冰箱里，固定半边镜面了。
待镜面固定住后，打发淡奶油，用圣安娜花嘴在蛋糕淋面的中间裱上花纹，上面在随意装饰下即可。
蒜蓉蒸丝瓜
用料：
根丝瓜2
瓣蒜6
糖适量（糖可以多点）
盐适量
热油
做法：
丝瓜切成扁扁的，厚度大概5cm，切好整齐铺放在碟子上。
把5、6个蒜剁成蒜蓉，搅拌一下，放糖和盐在蒜蓉上，再搅拌。这时可以看到蒜蓉粘起来，那就可以。
把锅里的水抹干净或者开炉把水烧干，之后放下油，油可以比蒜蓉多一点。煮大概30秒，煮成热油，最好可以煮一分钟（热油煮久点没事的，但最好确保是热油），煮好后直接倒入蒜蓉中，搅拌，让蒜蓉吸油。
等蒜蓉吸油后，用筷子把蒜蓉铺在每个丝瓜圈的面上，水开后放进去蒸三分钟就行。