xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
尖椒牛仔骨
感觉牛排是全家大小都爱吃的菜了。这道菜做法容易，而且让全家吃得很有满足感。谁叫我们全家都爱吃肉肉呢 ！
用料：
1包牛仔骨半成品
中等1个洋葱
2个青椒
2匙生抽
1匙料酒
少许蚝油
少许鸡精
少许盐
少许白糖
三至四片生姜
做法：
将牛仔骨解冻后切成稍大的块，青椒切小块，洋葱切丝。
将锅烧热，放色拉油，油可稍稍放多点。待油温至七八成热时下切过的牛仔骨快炒，看肉变色，就可捞出待用。
锅内重新放油，原来炒牛仔骨的油也可以），下姜片爆香，放入青椒和洋葱丝煸炒，加少许盐，看菜稍稍变软后，加入生抽和料酒，再加少许开水。
锅内水开后加入之前处理过的牛仔骨炒匀，稍炒后，加入白糖和蚝油。翻炒片刻，看锅内汤汁收浓，加入鸡精就可装盘了。
水果馅饼（低脂 无糖 酥饼）
您可以用任意比较硬的水果做这个饼，非常香甜，可以用硬桃，苹果，梨，或者菠萝，这次用的是菠萝。
用料：
面粉
菠萝
酵母粉
做法：
菠萝去皮，取1/4个切碎，备用。
白面2.5两，加入酵母粉和成面团。饧置10分钟，揉匀，切成两块，擀成上下两张皮。
高压锅，放置火上，薄薄的抹一层油，撒一层芝麻，将一张白面皮放入锅底，在皮上中间堆满菠萝碎，再盖上另一张白面皮，成为一张饼，将四周压实，用一个和高压锅大小相配的普通锅盖，盖住高压锅，发酵1小时。
一小时后，饼已经膨胀到一倍大，打开火，小火慢慢烤，烤20分钟即可。

这是饼上面的样子，没有接触火，是白色的，可是看到非常酥。
这是底面的样子，只有一点点油就这么好看，没有糊，酥脆，好吃。油仅仅是为了不沾锅用了一点，饼里面没有任何油，很健康。
放凉后，拿出。切块盛盘。
猪肉烧豆腐(家常快手菜)
疫情背后，好久没吃新鲜猪肉了。周末休息来个秘制川味猪肉烧豆腐吧
用料：
1块豆腐
100g猪肉
2根葱
4片姜
5瓣蒜
5个干辣椒
适量花椒
适量盐
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
少量鸡精
做法：
准备好材料，洗净切好备用
①起锅烧火，将肥肉爆出油，然后放入廋肉
②加入葱姜蒜爆香后加入花椒、干辣椒，然后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
③然后依次加入料酒、老抽、适量盐、锅中加入两碗水
④然后加入切好备用的豆腐块
①起锅前加入适量生抽和少量鸡精调味提鲜
②装盘后撒入葱花即可
无油红糖豆香豆沙夹心华夫饼
红糖和黄豆粉的搭配真的香到爆表 揉面团的时候都想直接啃掉了好嘛！！而且红糖对女生来说也是很不错的食材呢~~
用料：
1个（中等大小 去壳重55g左右）鸡蛋
110g低筋面粉
50g红糖
2g耐高糖酵母
20g温水
50g黄豆粉
30g牛奶
适量豆沙馅
做法：
酵母用温水化开后静置几分钟
把鸡蛋、红糖、酵母水、牛奶混合，低筋面粉、黄豆粉混合过筛并倒入液体内，揉成一个光滑面团。
发酵至两倍大后搓成每个30g左右的小球，每个包入20克的豆沙馅。
华夫模涂油，两面分别加热1、2分钟左右后放入面团。面团两面分别最小火加热1~1分半，看到两面上色后即可取出放晒网上放凉。
凉拌鱼腥草
现在孕四个月，特别爱吃这道凉菜，恨不得天天吃^_^本人，鱼腥草相对凉性，孕妇要少吃，可我是火星人体质，但吃无防。
用料：
一把鱼腥草
一勺自制剁辣椒
根据自己口味放镇江陈醋
少许盐
一勺老干妈辣酱
少许葱花
我没放，孕期吃了就想吐蒜蓉
加热后植物油
做法：
鱼腥草用凉白开洗净，须须可以用力搓，多搓几遍就把须弄干净了。
加入调料拌匀即可，葱花最后一步放。
虎皮二荆条
用料：
二荆条
做法：
锅不放油烧热，放入二荆条干煎，并不断用锅铲按压
直至二荆条两面都出现虎皮，加酱油即可
吃的时候一般用筷子从中间像两侧撕开后吃
白吐司面包
用料：
20克玉米油
300克高筋面粉
5克酵母
12克糖
3克盐
200克纯牛奶
做法：
全部材料除了油以外全部加入面包机，揉面至扩展阶段，加入玉米油，揉至完全扩展阶段
发酵至两倍大
将面团排气，分成三等份揉圆，松弛15分钟，擀开卷起来，再松弛15分钟，再擀开卷起，放入吐司模具，盖保鲜膜，醒发至八九分满，盖盖子，放入烤箱190度烤40分钟。
烤好了，非常好
第二天切片
切了12片
红烧鱼
用料：
5克糖
10粒花椒
5克盐
5片姜
2勺酱油
1根葱
做法：
腌好的鱼用淀粉少许裹一点放油锅里炸
调汁：糖、少许淀粉、醋、生抽、味汁鲜酱油，温水。
炸的时候温火。
鱼炸好拿出来，另起锅炒葱姜蒜辣皮子。
把炸鱼放锅，把调汁放锅里，加一碗开水五分钟后收汁。撒葱花。
完成啦啦啦啦啦啦啦
撒上葱花噢
武汉糯米鸡
封城第二十六天，继续保持良好的心态去面对生活吧！
用料：
500克糯米
10朵香菇
2块豆干
蚝油
胡椒
生抽
小半碗面粉   
1勺料酒
2勺盐
1勺淀粉
油
胡萝卜
做法：
糯米浸泡6-8小时，用手轻轻一捏会碎就行了。放入纱布大火上锅蒸20分钟。
香菇、豆干、瘦肉、胡萝卜（可不放）切丁
锅中放油，先炒肉丁，然后放入香菇丁翻炒，最后将豆干和胡萝卜一起倒入锅中炒至变色。加入清水（泡香菇的水最好）放调味料中火煮15分钟。
将蒸好的糯米与炒好的馅料混合，手上沾水将糯米饭捏成型（u一定要捏紧否则会炸散）。面粉调成糊状，用筷子搅打上劲，裹住糯米饭团。
油热后下锅中小火慢炸
炸至表面金黄即可
勤勤恳恳无油低脂黑麦面包
超级爱面包，但处于减脂阶段，什么都不加口感确实不好，所以对于我这个新手小白来说就试试在减脂的同时尽量改善口感，谱子是多处借鉴得出，根据自身实验。
用料：
250g展艺黑麦粉
50g王后低筋粉
5g酵母
190g水（纯牛奶）
10g芝麻
做法：
🌟1把干材料通痛丢在一个无油无水盘里
🌟 2 贫民窟女孩只得手揉揉，因为酵母偷懒没另外用温水化，所以用温水和面，记住一点点加，开始是加了130g，后面不够又加了70g，结果就是粘手手，别学我，我下次少放点！
🌟3 看，粘的很，不想佛系烘培的，记得做到三光，面光、手光、盆光。
🌟4 好了，用保鲜膜好温暖地方发至2倍大大概40分钟吧
🌟5 发酵好了开始排气，再盖保鲜膜醒发15-20分钟。
🌟6 我用的学厨正方形烤盘分16个，分成每个30g左右，没有发酵箱用烤箱代替，表面撒点水，二发保证湿度，用热水装一盆放置里面更好，别问，问就是懒～
🌟7 因为在烤箱发酵所以直烤上下火160℃（温度计170℃）面团30g，烤了26分钟，有点邦硬下次减2～3分钟试试。

第二次减了两分钟，烤箱实际温度计180℃
去了糖，水改为190g
芽菜辣牛肉
用料：
500克牛肉片
1小包芽菜
1根胡萝卜
1根香葱
2瓣蒜
1小块姜
1根小红尖辣椒
适量郫县豆瓣酱
少许鸡粉
少许生抽
少许糖
做法：
芽菜摘好,洗净,备用
胡萝卜切丝,备用
香葱切葱花,姜切姜末,蒜切蒜末,小红尖椒切小段,备用
芽菜过沸水焯熟,取出过冷水,沥干,捞出
锅内放少许油,待油热,加入郫县豆瓣酱,炒香
加入葱姜蒜小红尖椒,煸炒
加入牛肉片,点一点生抽,煸炒均匀
加入胡萝卜丝,炒匀
加入芽菜,加鸡粉,一点点糖炒匀即可
红豆花生冰淇淋（家庭版）
冰淇淋可按自己喜欢的口味外购，我用的绿色抹茶味，红配绿～
用料：
适量红豆
适量花生
适量冰糖
一盒抹茶冰淇淋
做法：
红豆、花生、冰糖放高压锅加少量水，压至熟烂，水一定不要太多
冰淇淋挖球放容器内，把煮熟的红豆花生装饰上即可
《我在北京等你》同款菜谱——白兰地牛肉
很多人喜欢吃牛肉，但牛肉好吃难做。恰好前几天在《我在北京等你》中看到一道白兰地牛肉，乐教授跟着做了一次，味道竟然想不到的好，今天的美食分享就将它分享给大家~

原味鲜鸡鲜调味料
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原味鲜头道特级鲜酱油
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用料：
500g牛肉
1个红椒
1个洋葱
1杯白兰地
适量太太乐原味鲜头道生抽
1个青椒
1勺研磨胡椒
适量太太乐原味鲜鸡鲜调味料
做法：
准备好食材
将牛肉切条用研磨胡椒，太太乐原味鲜头道生抽，料酒，腌制20分钟；彩椒，洋葱切条
热油炒牛肉
热油炒牛肉
加入太太乐原味鲜鸡鲜调味料，待彩椒条变软即可出锅
酱香鸡蛋卷饼
用料：
条丝鸡胸肉
片土豆
一些面粉
适量青菜
花葱
适量担担面酱
适量辣酱
做法：
1.面调稀，可以流动不粘稠的状态。
2.贴锅底（平底锅）的油量，热锅小火，放一勺面，摊平，铺满平底锅，铺不满就加面补漏洞
3.翻一两次
1.关火，刷酱（用筷子就可以）
2.放菜刷酱，放成条形，方便裹
3.起锅平放盘里，晾一会儿就裹
4.凉后用保鲜膜包裹好放冰箱，可延迟食用
佟小鹤的家常菜--手擀面
这段时间宅在家里什么都要自己动手来做，都是一堆原材料，之前想吃面条都是下楼就买了，现在只能直接擀面条了！不过没关系，简单！小伙伴想吃手擀面的也自己动起来吧！PS：以下材料用量为2-3个人的量！
用料：
400克面粉
200克水
1克盐
适量玉米面
做法：
先开始揉面400克面粉加盐再加200克水，揉制面团光滑，大概揉10分钟左右，加盖醒发30分钟（面粉不同，吸水率不同，建议留10克面粉根据干湿状态适量添加）
案板上撒上干粉，把面团擀开，绕在擀面杖上面继续擀开
里面要适当撒上干粉，以免粘上！擀成薄片即可
目测擀成这么一大张，比较薄的状态，然后折叠起来！注意撒干粉
开始切面，根据自己喜欢选择宽度我一般喜欢半厘米宽度！
边切面，边撒上玉米面打散以防粘上，全部切好烧水煮好即可
成品图
芒果椰奶布丁
夏天来了，吃冰冰凉凉的甜品来解暑吧！
没有像普通的芒果布丁那样把芒果打成泥加入椰奶汁里，所以这属于快手甜点，简单易做又美味！
上面是酸酸甜甜的芒果，下面是椰香浓郁的布丁，两种味道混合交错，更有一番风味！
用料：
200g椰汁
70g淡奶油
适量砂糖
10g吉利丁片
适量芒果
做法：
椰奶、淡奶油、砂糖混合加热。
吉利丁片放冷水中泡软。
椰汁混合物加热到感觉砂糖完全融化后关火，加入泡软的吉利丁片。
吉利丁片融化后倒入容器，放入冰箱冷藏3小时，铺满切好的芒果果肉即可。
青椒牛肉面
在肚子饿得咕咕叫的下午，来份青椒牛肉面，太爽啦
用料：
1小块牛肉
1棵青椒
半根胡萝卜
做法：
步骤忘了拍了，嘻嘻
秒杀烧烤摊的烤羊排
秒杀烧烤摊的蜜汁羊排，外酥里嫩，自己在家做，干净卫生还好吃！
抓住夏天的尾巴，烤了一炉羊排，很简单的哟，腌一下烤一下，真的超级好吃，香而不腻，外酥里嫩哦～
用料：
300克羊排
1勺孜然粉
1勺烧烤料
10克植物油
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1勺料酒
1勺蜂蜜
3瓣蒜瓣
做法：
准备好所有食材。
把羊排放入盆中，倒入蒜末，生抽，老抽，料酒，蜂蜜，腌制半小时以上。
把腌好的羊排摆放在烤盘中。
放入预热好的烤箱，上下火190度烤10分钟。
烤羊排的时间，把烧烤料，孜然粉，植物油倒入碗中，把剩余的腌肉料也倒入碗中，搅拌均匀
拿出羊排，重新铺到锡纸上，正反面都刷一层调好的酱料，放入烤箱200度烤10分钟后翻面继续烤10分钟。
哦啦，出炉再撒点孜然粉，开吃吧。
炒空心菜
加勺蚝油，味道更好！
用料：
1把空心菜
4瓣大蒜
做法：
空心菜300g，洗净掰成小段，叶子杆子分开放，蒜拍一下备用
锅中倒油，油热后先后倒入大蒜、空心菜杆子、叶子，翻炒2分钟放盐后出锅即可。
五花肉炒小土豆片
最喜欢小土豆了，和五花肉在一起很搭的~
用料：
1块五花肉
5-6个小土豆
2个八角
盐
生抽
清水
花椒
干辣椒
豆瓣酱
3片生姜
做法：
五花肉洗净，放入清水中，加入生姜、八角、盐、生抽煮15分钟以上，直到筷子可以轻松插入五花肉。
取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片状。
锅中加少量油，放入五花肉煎至表面略微焦黄。
五花肉拨在一边，放入豆瓣酱炒出红油后加入干辣椒段和花椒，爆香后和五花肉均匀翻炒。
炒匀后加入切好洗干净的土豆片，翻炒。炒的过程中可以加一点煮肉的水，大概分三次，每次加一勺。
炒到水超不多收干，土豆熟了的时候加盐调味即可。
出锅后撒葱花~
鲜榨柠檬养乐多梨汁
在餐厅喝过一次，觉得超好喝，回家自己动手做一杯，600ml两人份。
用料：
1个梨
1个柠檬
1瓶养乐多
400ml纯净水
做法：
柠檬去皮后先用榨汁机打碎，过滤出柠檬渣，只取柠檬汁备用。
梨洗干净去皮切块，加入养乐多和柠檬汁搅打细腻后，根据自己的口味加入纯净水，再搅打均匀。
加点冰块，酷爽一下吧🍹
照烧鸡米饭堡
外层微微煎得香脆的米汉堡，包着嫩滑多汁的照烧素鸡肉条，再配上新鲜爽脆的蔬菜，只需15分钟就能做出营养满分的轻便午餐。
用料：
1碗白饭
2片生菜
2片蕃茄
75gGardein 日式照烧酱汁素鸡肉条
25g日式照烧酱汁
3g黑芝麻
9ml菜油
自选加入三色藜麦
做法：
将白饭和黑芝麻混合，取适量的饭搓成两片米汉堡。
于不粘煎锅中以中高火加热植物油，将急冻鸡肉条煮约5-7分钟，直至变成金黄，四面酥脆。
将酱汁包放入热水中3 分钟以解冻。再加入酱汁炒拌，使酱汁均匀包着鸡肉条。
将米汉堡微微煎脆，这样便不容易松开。
组合汉堡，把生菜、蕃茄和素鸡肉条夹在米汉堡中间，完成!
辣炒海鲜白菜
在饭店吃了个虾仁辣白菜，回来自己做个～
用料：
半颗白菜
末姜
适量生抽
适量盐
一盒海鲜（虾仁等）
做法：
热油，爆葱姜花椒
下海鲜翻炒片刻。我买的是熟的混合海鲜，稍微炒一下就行。如果用生海鲜要多炒一会，或者先把海鲜煮熟，留一马勺煮海鲜的水。
下白菜，翻炒。加适量生抽，辣椒面，继续翻炒。如果留了煮海鲜的水可放一些，海鲜味道更鲜浓。
白菜炒软断生加盐，鸡精出盘。
懒人做：醋溜土豆丝
用料：
1个土豆
2勺醋
1个青红椒
5粒花椒
4个干辣椒
1根葱
50克盐
50克油
做法：
土豆削皮切丝泡水待用

青红椒切丝
烧开水入土豆8s倒出泡水

入油去干椒麻椒炒香，入土豆
青红椒，入醋，盐出锅装盘
海蓬子菜饺子
清早本想去跑步，可看到小区的大妈大爷叔叔阿姨小媳妇们都拖着小拖车去赶集，我就放弃跑步，走到赶集的地方，最喜欢在集上买水果蔬菜。
偶然看到一个老爷爷在卖，我便买了些，妈妈说包饺子吧，这种菜是海边城市独有的，只在海边的盐碱地生长，所以天然带着咸味，似乎有“海洋之肾”的美称（谁没个美誉呢？）总之好处多多，也是海边人的土特产或者一种回忆吧。
用料：
适量（10三斤）海蓬子菜
适量猪五花
少量韭菜
适量盐，酱油，蚝油
少量十三香
稍微多点花生油
做法：
先摘菜，掐掉老的部分，没拍图片（这几步没拍不要打我）再清水洗几遍，然后用热水焯，一定要焯水，焯完水都是红色的，过冷水，冷水再洗几遍，挤干水分，切碎，切碎之后要再清水洗一遍，为什么洗这么多次，因为它自身比较咸。
这是要开始拌馅的状态了，加入上面几样调味，我家一直口味清淡，海边吃东西尤其注意原汁原味，所以调料不多，拌好的图片也没有（😅）没时间拍
直接到吃啦，哈哈哈
芝麻猪肉丁
用料：
200克瘦猪肉
1个鸡蛋
100克焙好芝麻
750克实耗50克豆油
50克面粉
25克料酒
5克精盐
15克大葱
5克生姜
2克味精
20克芝麻油
做法：
将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成1厘米见方的丁；大葱去皮，生姜去皮，洗净，均切成末
鸡蛋打入碗内，抽打起泡，加入芝麻油、大葱末、生姜末搅拌均匀成渍汁，放入瘦猪肉丁，腌渍15分钟，取出，放在面粉里滚一下，再挂蛋液，然后，沾匀一层芝麻
炒锅烧热，倒入豆油，烧至七成热时，把沾好芝麻的猪肉丁放在肉锅内炸，炸至肉丁呈金黄色时，捞出，控油，入盘，即可
水煮肉片
小美水煮肉片——好吃到没朋友😱
超越我自己和老公做过的所有水煮肉片，超越90%我吃过餐厅的水煮肉片[跳跳][发抖][怄火][转圈]

肉片滑嫩，麻辣鲜香，味道不摆了，可以拿下三碗饭😂

炕花椒、辣椒、打磨花椒辣椒面、炒佐料、煮肉片一锅到底

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
腌肉：
250克眉毛肉
10克红薯淀粉
25克生抽
炒料熬汤底：
2克（如图）干花椒
10克干辣椒
35克油
3段大葱葱白
10克姜片
10克蒜
50克（我用的鹃城牌）郫县豆瓣
500克水
20克（我用的海天金标生抽）生抽
15克料酒
5克糖
1/2茶匙盐
素菜打底：
200克切段韭菜
20克跑油
适量葱花
适量白芝麻
做法：
干花椒2克（量如图）、干辣椒10克放入小美主锅，5分钟/varoma/速度1炒香
取一大碗放小美锅盖上称出红薯淀粉10克、生抽25克，将淀粉浸湿碾化在生抽中，250克眉毛肉切薄片，放入大碗中，用手混合，让肉片均匀的裹上淀粉（如果太干可以适当放5-10克水），备用。
炒香的花椒辣椒用20秒/速度10打磨细，倒出一小半备用，留一大半在锅里。
倒入油35克、三段大葱白、10克姜、10克蒜、50克郫县豆瓣（我用的鹃城牌）
3分半钟/温度varoma/速度1炒香。加入水500克、生抽20克（我用的海天金标生抽）、料酒15克、糖5克、盐1/2茶匙，10分钟/温度100度/反转小勺熬汤底。
熬汤底的同时，洗净切段的200克韭菜汆烫一下（只有一台小美的就用普通锅烧开水，放韭菜下去煮一下，断生就可以；有两台小美的，另一台小美主锅放500克水，设定10分钟/温度varoma/反转小勺，看到温度达到100度沸腾了就可以按暂停，把韭菜放下去，再煮1-2分钟，韭菜断生就可以），捞起来，沥干，放一大钵里面打底。
汤底熬好，快速的把腌好的肉片均匀分散的放入锅里，注意肉片不要一坨一坨的，最好伸展开来，全部淹没在汤里。设置2分半钟/温度100度/反转小勺。
将肉片和汤底倒入装好韭菜打底的大钵里面，面上撒上之前剩的一小半花椒、辣椒面和白芝麻。20克油放入干净的小美主锅，2分钟/varoma/速度1烧热（这一步用普通锅高温把油烧烫效果更好），将热油淋在花椒辣椒面上，再撒上葱花。完美的水煮肉片诞生啦……
配上米饭，流口水🤤了吧……试试吧
酸甜开胃的番茄海鲜汤
广州最近的天气可以豪不夸张的说，前一秒你离开空调房，下一秒整个人就蒸发掉了。这种时候不管是大人还是小孩多多少少都有点食欲不振。

所以皮皮秀今天就来给大家开开胃，奉上一道番茄海鲜汤，海鲜的鲜味糅杂着番茄的酸甜。

使用产品：SURE石崎秀儿 静音破壁机&多功能料理锅1.0
食谱&图片/@肉山萝莉塔
用料：
5个番茄
800g海鲜（如白贝、鱿鱼圈）
1个洋葱
2瓣蒜
适量橄榄油、黑胡椒、迷迭香、罗勒、盐
做法：
备料准备好！
番茄切成大块，放入SURE静音破壁机中，选择“果蔬”功能，无需加水直接打成番茄泥，喜欢甜口的可以加入少许白糖哦；
SURE多功能料理锅高档预热2分钟，倒入橄榄油，煎香大蒜和洋葱；
随后放入海鲜，翻炒1~2分钟后倒入打好的番茄泥；
然后依次加盐，黑胡椒，罗勒碎进行调味；
大火咕噜咕噜炖上15分钟；
找个美美的碟子，装盘，最后装饰点迷迭香，再根据自己口味磨点黑胡椒；
开吃之前先拍个照发朋友圈吧
杂酱面
简单，好吃，方便
用料：
1把鸡蛋挂面
少量猪肉末
2根小葱
2个独头大蒜
10颗（超市买的）酒鬼花生
1勺甜面酱
1勺熟油辣椒
少量生抽
少量老抽
1勺郫县豆瓣酱
少量香油（芝麻油）
少量藤椒油
少量盐
少量蚝油
做法：
用料一览，蒜葱都切细，如图所示
用料一览，藤椒油及蚝油
自家熟的辣椒油，超市里也有卖现成的熟油辣椒
碗里放入香油，辣椒油，盐，生抽，老抽，藤椒油，蚝油作为底料。根据自己的口味调整咸淡度
热锅放油，8成热时，放蒜末炒两下后盛入小碗中备用
蒜末盛出后，剩下的油留在锅里，如果觉得不够，再加一些油下去，放入猪肉末，郫县豆瓣酱，甜面酱炒，直到把肉末炒熟，关火。
将面放入清水中煮熟后捞起，放入之前已做好的底料碗中拌好，拌好后尝一尝，可根据自己的味觉习惯做调整
花生用擀面杖研成碎
将拌好的面上放碎花生粒，炒熟的蒜末，锅里炒好的肉末绍子，切好的葱花，大功告成。
烤箱脆枣夹花生
市面上出售的脆枣是油炸，我妈既想吃脆枣，又不想吃油炸的，借鉴了快手上杰儿美食博主的方子，自己做了一遍，完美。
用料：
颗红枣
克花生
长帝ckf-25b烤箱
做法：
花生用电饼铛煎熟，不用放油。
你用锅炒熟也行。
然后去皮，熟花生很容易去皮，不要一把一把的去皮，记得每一颗单独去皮，不然花生会散成两半。
最好保持完整的花生粒。
趁着煎花生的空挡，把红枣去核，用吸管加小棍，或者去枣核神器，都行。
去核后，一头塞一粒花生。
烤箱110℃，三个半小时，或者四个小时。
我家烤箱温度比较低，所以比别的方子看着温度高。
怎么测试温度呢？
温度起来后，枣子很烫手，但是吹一吹能拿住，就差不多了。
这是重点哦，不能特别高的温度，因为糖分遇高温会焦化变苦，就不好吃了。
做完要放凉后才会脆，所以到三个小时时，可以每隔半个小时拿出来一颗枣子放凉后尝一尝。
好吃不上火，美味佳肴。
最适合晚上或者周末追剧的时候干，放到烤箱里，睡一觉起来后就能吃上美味的脆枣啦。
更快的烤法是去核后剪开一条边，另一边还连着，中间塞个花生让它打开。
这样会考烤的更快的
鱼子豆角炒饭
一人份
用料：
2-3两鱼子
五六根豆角
一块姜
半根大葱
适量酱油盐
适量料酒
一人份米饭
适量蒜蓉辣酱
做法：
姜（尽量小粒）、大葱、豆角切粒，烧锅放油先放姜炒香，再放鱼子煮干水份变色（途中可加少许盐）
放豆角粒、大葱粒、料酒、蒜蓉辣酱，炒香。
放酱油盐，炒混，加入米饭上碗
矜宸•蚝油生菜
简单美味的家常菜
用料：
2大颗生菜
1瓣蒜
1勺蚝油
少许盐
做法：
生菜去根，去掉软掉的大叶子，切段
放水清洗，水里加盐，可以去除苦涩味
蒜头切末
生菜浸泡五分钟后洗净沥干水份
准备蚝油
热锅倒入色拉油烧热，下生菜，不要翻动！加入蒜末，一点点盐
等闻到蒜香味开始翻炒
等到生菜基本吃足油水之后，加入蚝油拌炒片刻
装盘完成
红豆花胶冻
用料：
克花胶
克红豆
克冰糖
雪耳
雪莲子
陈皮
椰浆
做法：
红豆先浸泡1-2小时，加陈皮，加少，大火煲开，小火慢煮到豆开，加冰糖再煮开
将红豆放于合底，怕不甜，加一点点水，
放凉
将泡发好的花胶，剪开，加雪莲子，加上刚浸过花胶的水，炖二小时
将泡发好的雪耳，剪碎
炖了二小时后
加雪耳
加椰浆，冰糖，炖30分钟
时间到，开盖，很香的椰子味
将炖好的放在红豆上面
倒满一合，放凉
冷却后放入冰箱保鮮，吃的时候用刀切成小块，
花胶红豆冻养成
蒜苗炒芒果螺
今天下班，来到菜市场，正在纠结吃什么的时候，看到旁边的大姐吆喝着芒果螺，索性买了一斤，大姐帮忙撬开外壳，方便清洗，炒的时候只留带肉的一半，这样吃的时候不会找不着肉啦。今天买的芒果螺肉味鲜美，很好吃。
用料：
5根蒜苗
500g芒果螺
3片姜片
少许蚝油
少许酱油
适量花生油
适量水
做法：
1、将芒果螺清洗干净，放在一旁待用。
2、将蒜苗洗净，切段，姜洗净，切片，待用。
3、锅热后，倒入花生油，放入姜片爆香。
4、加入芒果螺，炒2分钟后，把蒜苗倒入继续翻炒。这时锅会有些干，加入适量的水，防止锅变焦。
5、加入蚝油、酱油进行调味，翻炒收汁即可出锅。


一盘香喷喷的蒜苗炒芒果螺就出炉啦～
苹果番薯糖水～焖烧罐版
懒人懒方法，用焖烧罐来试试被称之为女性不可不喝的糖水～
用料：
半只红心山芋
半只苹果
一勺红糖
做法：
将山芋和苹果切小块，放入锅中，加一勺红糖和适量水。开大火烧5mins
关火。将食材喝汤水全部转移到焖烧罐，盖紧。晚上焖的，第二天一早就能喝啦～
什锦铁板烧
用料：
适量大头虾
适量培根
适量五花肉片
适量鸡中翅
适量香菇
适量金针菇
适量胡椒盐
做法：
将培根、鸡翅（鸡翅两面各划2道口）、五花肉等易出油的食物放入Kitchenspring瑞士瑞莲多功能破壁机料理达人锅中，按下电源开关，再按“功能选择”键，选到“铁板烧”功能，点击“确认”键，机器开始工作
此时锅内已经有一定的油份了，再放入大头虾、香菇、金针菇等食物一起煎（如果温度过高可通过向上或向下箭头调节温度），等食物煎好后撒上椒盐粉，便可享用美味的铁板烧啦。
青菜胡萝卜豆腐粥  宝宝辅食天天学
虽说今年过年情况特殊不提倡聚餐，但毕竟是过节，即使自家吃饭，大鱼大肉还是少不了呢。吃多了免不了担心宝宝的消化力，有的宝宝过年这样乱吃后就会有了“后遗症”了，渐渐感觉食欲不振，还会出现排便不畅等。所以咱们应该给宝宝做些清淡的来养养肠胃了。
今天给姐妹们分享的这一道青菜胡萝卜豆腐粥，没有加入肉肉，清淡清爽的，但营养还是非常丰富的，菠菜补钙且富含膳食纤维、胡萝卜则补维生素。虽然没有肉，但有豆腐呢，豆腐为宝宝补充蛋白质但又口味清淡。
吃了这一碗，宝宝肯定也就没感觉那么地油腻或食欲不振了，接下来就可以把宝宝的胃口调节到节前正常的水平了呢。

建议月龄：12M+
用料：
20克青菜（菠菜）
30克胡萝卜
50克豆腐
1小碗宝宝米粥
少量食用油、盐
做法：
菠菜焯水
菠菜切碎，胡萝卜切碎
豆腐压碎
锅里倒油，小火加热，倒入菠菜和胡萝卜炒香
倒入豆腐翻炒均匀
倒入宝宝米粥，加入适量清水烧开至喜欢的粘稠度
熬煮最后调入盐即可
原香烧烤鸡肉比萨
今天的这款比萨，和以前做过的比萨有点不一样。
首先，它不像其他比萨一样在饼底预先刷一层比萨酱，而是将炒好的类似烧烤酱的酱汁与馅料直接混合；其次，它也没有添加比萨草或者罗勒之类的香料(没有香料的童鞋不用头疼了)，而呈现出一种原始而纯粹的烤鸡风味。
最近我做比萨有一些走极端，要么做的是巨大一张看着都吓人，要么做的是迷你小个子，一人一份干脆利落，吃完后还能腾出点肚子享受餐后的蛋糕甜点什么的。今天成品图里的就是6寸的小比萨，摆在桌子上看着煞是喜人，吃起来也毫无压力。

参考分量：6寸小比萨2个或8寸比萨1个
烘焙：烤箱中层，上下火210度，15分钟左右
用料：
80克马苏里拉芝士
160克(去骨后)鸡腿肉
70克高筋面粉
30克低筋面粉
65克水
15克橄榄油
5克细砂糖
1克干酵母
1克盐
4克奶粉
20克蒜末
80克番茄酱
30克高汤(或水)
1/2小勺(5ML)黑胡椒粉
4个口蘑
40克洋葱
做法：
比萨面团：筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，橄榄油7克，细砂糖5克，干酵母1克，盐1克，奶粉4克；比萨馅：橄榄油15克，蒜末20克，番茄酱80克，高汤(或水)30克，黑胡椒粉1/2小勺(5ML)，鸡腿肉160克(去骨后)，口蘑4个，洋葱40克，马苏里拉芝士80克；把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵约1个小时，使面团变成2倍大
面团发酵的时候，我们可以着手准备PIZZA的馅料了。蒜剁成蒜末、口蘑切成薄片、洋葱切成丝、鸡腿肉切成小丁。锅烧热倒入橄榄油，再倒入蒜末炒出香味
加入黑胡椒粉，炒出香味后，加入番茄酱、高汤（或水），转小火慢慢熬煮
边熬煮边搅拌至浓稠的酱状。盛出备用
将蘑菇放入烧热的锅里，翻炒至软，炒出蘑菇内的水分。炒完蘑菇，将洋葱也炒软，并盛出备用
鸡腿肉倒入锅里炒熟（锅里不需加油，建议使用不粘锅）。炒熟的鸡腿肉和第4步炒好的酱混合拌匀
马苏里拉芝士用擦丝器擦成丝
做完这一系列事情，第一步的面团应该也发好了。当面团发酵到2.5倍大，用手指蘸面粉在面团上捅出一个窟窿后，窟窿既不塌陷也不回缩，就表示发酵好了
发酵好的面团分成两份（如果做8寸的比萨，就不需要分了）。静置15分钟进行中间发酵
中间发酵完成后，将面团擀成圆形，放入比萨盘，用手捏面团使面团完全贴合比萨盘的形状。如果没有比萨盘，直接将面团擀成圆形放在烤盘上亦可
在面团底部用叉子戳一些小孔，以防止烤的时候饼底鼓起
面团底部撒上一些马苏里拉芝士，然后铺上和酱拌匀后的鸡腿肉
再撒一层马苏里拉芝士，铺上炒过的洋葱和口蘑。最后撒上一层马苏里拉芝士（留少许，不要全撒完）
放入预热好210度的烤箱，烤10分钟左右，当饼皮开始上色时取出，撒上剩余的马苏里拉芝士，再放回烤箱烤5分钟，至饼皮呈棕红色即可出炉
火烧
我生活的豫东地区农村老家，每到中秋节的当天晚上，家家户户都一边拿出早早买好的月饼，一边或蒸出一锅锅的“火烧”，或烤出一锅锅的“火烧”，蒸的或烤的火烧，都有甜的、有咸的，各种花纹，所谓“烤的”实际就是“鏊子”煎的，现在都用平底锅煎制。拿出月饼和火烧，给亲近的长辈和邻居家里互相送，互相送过以后才拜月、拜祖宗，最后一大家子人分吃月饼和火烧，每一个月饼都是切成几份的（有几个人切几块），每人一块的吃，火烧可以整个的吃，那真有过节的仪式感，不像现在，没有过节的味道喽，好怀念小时候的老家味道……我们过年的时候是除夕夜互相送饺子吃，把小时候的事情记录一下让我的孩子也脑补一下，也和各位厨友分享一下，你们那里都有什么习俗呢？
用料：
500克面粉
240克水
适量酵母
随意葱花、韭菜、盐、糖
做法：
把面粉放进盆里，把酵母粉用温水化开，倒进面粉里揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵成2倍大。
发好的面团搓成长条，切成小段（比饺子皮大一点），擀成皮，包糖（白糖、红糖都行），糖里加一点面粉搅拌均匀，防止糖流出来，也可以抹一点油盐葱花，压扁成饼。
全部包好，醒面30分钟，锅里放入水煮开，放笼屉里蒸10–20分钟左右即可。还可以醒好的饼胚放电饼铛或平底锅里两面煎金黄即可。
花甲汤
第一次吃是在公司，男同事做的，只觉得惊为天人，可能是饿了，也可能是大脑的设定是这竟然是出自一个男人之手！总而言之言而总之就是很赞
他用的是辣白菜，我木有买到就用小米椒辣酱和娃娃菜自己搭配了一下
用料：
片姜
娃娃菜
金针菇
辣椒酱
花甲
做法：
做的过程没有拍太多图片，我就概述一下吧
1：花甲放淹水吐吐泥巴(时间不等，我是两个小时)
2：切蒜末(我觉得这个简直是神来之笔，汤里的蒜末又去腥又新鲜)
      洗娃娃菜备用
      洗金针菇备用
3：吐完泥的花甲用热水焯一下，开口捞出来备用，两分钟即可
4：锅里倒油，煸蒜末，把娃娃菜和金针菇倒进去炒一炒，然后到进去焯好的花甲，加水煮开，加入辣酱(我的是自己家老人做的小米椒，根据自己喜好加)小火炖几分钟，就可以出锅了！
5：enjoy ！
豆渣窝窝头
磨完豆浆剩下的黄豆渣倒了可惜了就拿来做窝头了

好香哦，，，很有咬劲儿

当早餐搭配豆浆咸菜或是老干妈正合适
用料：
黄豆渣
喜欢什么粉就放啥粉玉米粉 面粉 白糖
做法：
把玉米粉 面粉 豆渣白糖按照一般和面的方式一起和好，醒10分钟
然后揪一小块面团在两手之间用摔的方式弄成小圆球，用虎口揪出小头头来！
蒸5分钟就好啦！！
鸡汤小豆腐
记录一下
用料：
材料
做法：
1
2
3
4
5
6
材料
香菇豆腐瘦肉汤
这是家里最经常能喝到的汤，老爸尤其擅长。

简单美味又营养。

有这碗汤基本上都不需要别的菜了，哈哈
用料：
70g瘦肉
1块豆腐
20地瓜粉
5个香菇
适量盐
适量葱花
做法：
瘦肉加入地瓜粉和少许生抽腌制10分钟。香菇和豆腐切成适当大小备用。
锅里水烧开，依次加入豆腐、香菇、瘦肉。
肉熟了就可以出锅了。出锅的时候加入盐巴调味，葱花点缀。喜欢胡椒味的厨友也可以撒一点白胡椒。
鲜美无比的番茄鸡蛋面
还记得小时候吃过的西红柿吗？~刚摘下的西红柿，一口咬下去，满满的汁水，酸酸甜甜的味道瞬间在口中弥漫开来~~那种味道至今都在怀念！
         N多年没有吃到过那种西红柿了，今天有幸让我买到了，当我咬第一口的时候，终于品尝到了那一久违的熟悉味道：酸中带甜，甜中带酸。
        好了，这么好的西红柿，我们不能辜负了，连吃了两个不过瘾，那就再做一个最爱吃的西红柿鸡蛋面吧！(有小窍门哦)
用料：
1个大的西红柿
2个鸡蛋
3两手擀面条
1瓣大蒜瓣
少许葱
适量盐
做法：
先准备好配料，面是面店里买的手擀面(可以一份一份分包好放冰箱速冻哦，吃的时候直接拿出来煮就可以，很方便哦），西红柿直接带皮切成块状，如果是市面上买的那就要剥皮后再切成块状(因为有农药)，鸡蛋打散备着，小葱切碎备着。
锅烧热加油，放入蒜煸香，再放入切好的西红柿，翻炒至软烂盛到碗里。锅洗干净，再烧热加油，把备用的鸡蛋放入翻炒，再把碗里的西红柿倒入一起翻炒，稍加点水，再加盐，加葱花，开后全部盛入面碗，再淋上一点点香油(这就是关键的小窍门哦)。
把手擀面煮熟捞出，盛入面碗，再和汤汁一起搅拌，好了，鲜美无比的西红柿鸡蛋面就大功告成了~~
哇！是不是色香味俱全啊~~~
蜂蜜黄油风味鸡翅炖土豆
蜂蜜黄油风味融入土豆，好吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
12个鸡翅根
4个土豆（小或中号）（洗净，削皮，切成块）
1个洋葱（洗净，去皮，切成扇状）
300mlA 饮用水
1勺A 鸡精
3勺A 蜂蜜
3勺A 芥末酱
少量盐，胡椒粉
适量橄榄油（食油也可以）
适量干欧芹
做法：
准备平底锅，小碗。将A用料倒入碗里，拌均。橄榄油倒入锅里，点中火，等待30秒。将鸡翅根放入锅里，烤表面。
将土豆，洋葱和A用料倒入锅里，拌一下。火调为中小火，煮30分钟，放盐，胡椒粉，灭火。
做好了。将步骤2菜装盘子（撒上干欧芹）就可以吃。
《昨日的美食》之青江菜蛋花汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14 #112。
チンゲン菜と卵のスープ

简易配汤一道。
用料：
2棵青江菜
1个鸡蛋
克盐
砂糖
黑胡椒末
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
青江菜去根洗净切小段。
鸡蛋打散成蛋液。
锅中加水，加盐、少量砂糖和黑胡椒末。
放入青江菜煮熟。
转小火，倒入蛋液，搅拌均匀即成。
爆炒八爪鱼
用料：
1包八爪鱼
葱，姜，蒜，干辣椒
红辣椒
做法：
将八爪切好，锅烧热，放入锅中将水分煸干
加入少量油，放入干辣椒继续煸炒，加入少量红辣椒，蒜片，少许盐，酱油，煸炒1Min后出锅
吐司创意~迷你披萨
用料：
2片吐司
2汤匙芝士条
1／4茶匙黑芝麻
1根（切片）火腿肠
3颗（装饰）小番茄
适量（装饰）香菜
做法：
吐司压扁切去吐司边。
然后用刀切出形状（如图）
把左边的切边拉去右边，
按压一下定型。
再将右边的切边拉去左边，
按压一下定型。
完成了吐司部分。
把芝士条铺满吐司中央。
再把切了片的火腿肠铺在芝士条上方。
（我只放到四片火腿肠）
撒入适量黑芝麻在吐司（如图）。

*先涂一些黄油在吐司边才撒黑芝麻
这样才可以让黑芝麻稍微定型*
然后把吐司移到烤箱，
烤到吐司微黄和芝士融化，
再拿适量香菜和小番茄装饰即可。
漂亮的吐司迷你披萨完成啦~^^
双色曲奇饼干，一口吃到两种味道，制作手法简单。
吃惯了原味曲奇，总想着可不可以加点颜色加点口味。最先想到红白配，于是就有了这款双色曲奇。想尝试做原味曲奇的，可以看我另一个菜谱，点击链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/104186213/
用料：
#原味-白色部分
125g低粉
70g黄油
50g糖粉
45g淡奶油
#红色部分
120g低粉
5g红曲粉
70g黄油
50g糖粉
45g淡奶油
做法：
按用料表准备食材。
（1）两份黄油
（2）两种低粉，其中一份加入红曲粉，和低粉充分混合均匀至无颗粒。
两份黄油中各加入糖粉50g。
分别打发两份黄油和糖粉的混合物至呈现羽毛状，黄油颜色变浅至乳白色。
两份黄油和糖粉的打发混合物中各加入45g淡奶油，分三次每次加入15g。每次加入并打发后再加入。
全部淡奶油加入并打发后如图。
将低粉和低粉、红曲粉分别加入上一步的两份混合物中，并充分搅拌均匀。图中是加红曲粉的。
将两种口味的混合物装入裱花工具中。
挤出你想要的样子。
（1）
（2）
烤箱提前预热10分钟。
200度烤制5分钟后，降为170度烤18分钟。
希望大家喜欢，多多尝试多交流。
鱼汤面
此为做鱼剩下的鱼汤煮的面。。。宽面条。。我从小到现在 一直认为它比细面好吃。。。
用料：
宽面
鱼汤
腌萝卜
辣椒粉（嗜辣的我呀）
香菜
嫩蒜苗苗
做法：
鱼汤烧开，如少了，加些水
下面条，如淡了，加些盐
喜辣的，加些辣椒粉
煮熟，装盘
燕窝水果捞
燕窝，西瓜球，猕猴桃，蓝莓！有甜有酸，颜色艳丽。夏日消暑良品
用料：
若干西瓜
6-8颗蓝莓
半只猕猴桃
3g干燕窝
适量冰糖
做法：
取一盏燕窝泡发
泡发三个小时后把燕窝撕成条状，取一半
加适量冰糖加水隔水炖煮20-30分钟，炖好后晾凉备用。
西瓜挖球，猕猴桃切块，取几颗蓝莓一起放碗里备用。
待燕窝凉透后滤水拌在水果上，就可以食用了
蒜蓉粉丝蒸饱鱼
用料：
10只鲍鱼
1把粉丝
1勺油
1整个大蒜
2勺生抽
2勺蠔油
少许红椒
2勺葱花
少许糖
做法：
鲍鱼10只，我买时已让店家帮我清理好，回家后用小刷子刷干净鲍鱼，壳也要刷干净。
准备好所需的食材，放一边备用。粉丝用清水洗一下再用热水静泡待用。
热锅下油放入蒜蓉，以小火炒香，加入红椒添色，然后加少许糖、蠔油和生抽，熄火盛入小碗中备用。
把鲍鱼面上划几刀，这样更入味，然后放在粉丝上。
把之前的蒜蓉酱均勻的放在每个鲍鱼上，粉丝上也可放一些。
热水上锅蒸5分钟即可。
一盘美味的蒜蓉蒸粉丝就蒸好了。
手抓饼版红豆饼
本来是想糊弄小朋友的，没想到意外好吃，外酥里嫩
用料：
看着包，尽量多包红蜜豆
一片手抓饼皮
做法：
手抓饼皮拿出软化后，先对折，然后从半圆的一头开始，卷成卷，用刀切成花卷样，竖过来擀成圆饼，擀的薄一点
里边加入红蜜豆，像包包子一样包起来，压扁
平底不粘锅，什么都不用加，因为手抓饼本身很多油，热锅之后放入饼，先煎封口的那面，火不要太大，及时翻面，最后两边金黄后，煎一下侧边一圈
人偶摆设固定的好方法
相信朋友都被人偶虐过，做的好好看，运输过程中人偶却翻了，分享一个小窍门。
用料：
任意巧克力
任意牙签或纸棒
需要站立在蛋糕上的物件
做法：
裱花袋融化巧克力
将巧克力挤在需要固定的部位，等巧克力微微凝固后插上牙签或纸棒，冻住就ok了
由于傻橘子不懂写菜谱，传图出错，然后又不懂怎么改，在电脑前折腾好久了，没办法，亲们移步至作品里看吧。
金枪鱼蟹肉藜麦南瓜饭
蟹肉金枪鱼藜麦炒饭加上南瓜的甜味，确实别有一番风味！再加一碗蘑菇青菜羹，满满的幸福感！
用料：
按米饭份量取适量金枪鱼金枪鱼
按自己喜爱程度取适量蟹肉蟹肉
藜麦淘洗三次藜麦
按家庭成员容量蒸煮米饭
少许葱
按自己口味，我吃的比较清淡盐
少许油
1个鸡蛋
1个南瓜
做法：
提前把南瓜刻成锯齿状，入锅蒸10分钟左右，（南瓜易熟，时间不宜过长）鸡蛋打散，热锅放油，到入鸡蛋液，小火翻炒，加入金枪鱼蟹肉继续翻炒，炒一小会就行，迅速加入藜麦饭，（最好提前一晚蒸煮），翻炒几下即可，撒入葱花，加入适量盐，便可把充满海鲜香味的藜麦炒饭放入已经蒸好的南瓜盅内啦！
海鲜的鲜味加上南瓜的甜，能在味蕾上碰撞出不一样的火花！
一份炒饭一碗蘑菇蔬菜羹，是对早晨的自己最好的慰藉
清爽黄瓜鸡蛋卷饼
黄瓜炒鸡蛋大家都吃过吗？那黄瓜鸡蛋卷呢？非常适合夏天，炎热的天气，早餐来个清爽口感的黄瓜鸡蛋卷饼，散发一股黄瓜淡淡的清香，原汁原味的口感！试试吧😄
用料：
1个鸡蛋
1根黄瓜
适量面粉
少许盐
做法：
黄瓜洗净，切片
把黄瓜放入料理机，打成黄瓜泥，无需加水哦，黄瓜本身水分充足
过滤黄瓜泥，得到一碗黄瓜汁，放入适量盐
加入适量面粉在黄瓜水，面粉不要一次倒很多哦，逐量加
得到一碗黄瓜面糊，不要太浓稠，稀一点，可以流动的状态
平底锅刷少许油，把黄瓜面糊倒入锅内，小火慢煎凝固
在黄瓜面糊基本凝固后，鸡蛋打散直接倒在面糊上，继续小火等蛋液凝固，撒少许盐
OK，出锅，卷起来，切开，可以享用了
早餐妥妥的！
童子鸡炒毛豆
喜欢拿它过泡饭
用料：
半只童子鸡
300克毛豆
若干葱姜
各一大勺黄酒生抽六月鲜糖
少许盐白胡椒粉
做法：
半只童子鸡洗净切小块焯水后，和差不多一比一量的毛豆，两个薄皱皮青椒，葱姜一起，再洗干净准备好。
我用多一些菜籽油，烧热后把所有主料配料一起倒进去翻炒香，微微发干。
烹一大勺黄酒，生抽，六月鲜，再加一勺糖，加开水末过鸡，盖上锅盖小火炖半个小时。
最后用盐和白胡椒粉调味，大火翻炒收汁，即可出锅。
毛豆和鸡和调味料一起炖了半小时，很入味很鲜很酥。喜欢吃硬毛豆的可以十五分钟后再放。
要用童子鸡或者专门炒着吃的小公鸡，买的时候问一下摊主。我炒之前把厚的皮和油都撕了，看个人喜好。
剁椒鱼头
用料：
鱼头
剁椒
料酒
姜片
葱花
油
蒜茸
做法：
先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会
在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌少盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟
鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分
最后撒上蒜茸、葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可
韩式油煎辣年糕
5分钟的美味你值得拥有
用料：
韩式年糕（煮不烂的就行）
韩式辣椒粉
大葱
酱油
糖
做法：
年糕水里洗一下，加大葱，辣椒粉，白糖，酱油（后面三样1:1:1）。 加麻油，色拉油，抓匀。
平底锅，全程小火。煎到年糕变软，Q弹即可。
来瓶🍺啤酒，用牙签扎着吃，更香！
锅塌豆腐偷懒版
想吃锅塌豆腐了，不过查了好多配方感觉都好复杂，就自己发一版偷懒版😜
用料：
先是主料
白玉的盒装北豆腐1块，锅小的半块豆腐
4到5个，锅小的3个鸡蛋
大葱白5厘米或者小葱三四根切成葱花葱花
4片我家不喜欢姜所以都是切片方便吃的时候挑出去姜片
3克泡豆腐的盐
3克鸡蛋里的盐
3克炒菜的盐
2小勺酱油
下面是调汁
随便吧，有啥放啥
做法：
系统要求必须传图，随便传一个吧，我的心想咖啡机😜
成品咖啡
我这个做法是偷懒版，所以要先做好调汁的，至于口味真的是很随意，后面Tips里再细说吧。
1，豆腐切半厘米厚的片，2到4厘米长宽，正方形长方形都可以，关键是适合锅的尺寸，一会要铺在锅里的。
2，锅里放多点开水，加少许盐，把豆腐放进去，喜欢煮三五分钟也行，不煮的泡10到15分钟也行。
3，泡豆腐的功夫可以打鸡蛋切葱花姜片，还可以顺便把调汁做了，随意
4，豆腐泡好了捞出控水，千万不要有水免得一会溅油
5，平底锅或者圆底炒锅都行，炒锅的话一会翻豆腐方便
6，锅大火烧热，多放点油，要比摊鸡蛋的油再多一点，不用等直接下豆腐，一片一片的铺开，不要重叠，放姜片
7，改中火慢慢煎，不用煎透，到一面微黄边上略焦，就可以逐个翻面，煎到两面都微黄，这时候豆腐里面还是嫩的
8，变大火，把油烧热，先均匀的撒葱花，然后从锅中间的位置把蛋液倒进去。豆腐会自然浮起来一些的，蛋液会流到豆腐下面。
9，变小火，等底层蛋液完全凝固，表层蛋液不怎么流动了，然后翻面
这里怎么翻，手法好的可以整锅翻，做出来会很漂亮。不擅长的或者平底锅不好翻的，可以用铲子筷子一块块或者两三块的翻。
如果是分开翻，要比整翻早一点，上面的蛋液没有完全凝固，这样翻过来以后蛋液会凝在一起，做出来效果也不错
10，这时候可以把调汁倒进去了，烧一两分钟出锅就行
超级快手好吃的椒盐桃酥
甜口的点心吃腻了，就换了个花样做咸口味的盐桃酥。一块接着一块停不下来。。。是真的又香又酥又好吃！真的甩其他各种桃酥几条街！！
用料：
500克普通面粉
200克玉米油
18克椒盐
200克糖
4克泡打粉
4克小苏打
1个全蛋
适量黑芝麻
做法：
将油、糖和鸡蛋混合成糖蛋油混合液。
将面粉、花椒粉、泡打粉和苏打粉混合过筛，与糖蛋油混合液搅拌。
将和好的面团分成小块，揉搓圆并用手掌压扁，上面撒上黑芝麻。
烤箱预热后，上下175°，烤15分钟左右。
晾凉，放入盒子中保存
开吃吧，一块一块停不下来~
夏日番茄时蔬牛肉打卤面
夏日炎热宝宝不爱吃饭
试试清凉爽口的打卤面吧～
用料：
1个番茄
1根香芹
3朵木耳
20克牛肉
1小份面条
做法：
将食材的分别搅碎
木耳和芹菜焯水
锅中放油将肉炒至变色，再加入其它食材和少量清水，煮至粘稠盛出备用
面条下水煮熟
捞出放在可饮用量水冷却即可
宝宝辅食之胡萝卜青菜双色蒸糕
1岁之前不能吃蛋糕的就做做蔬菜蒸糕吧，适合小宝宝，入口绵绵，虽然口感没有蛋糕好，但是胜在营养丰富哈哈～

适合8个月以上，对食材不过敏的宝宝～蛋清过敏可以只用蛋黄～
用料：
黄色糊
50克去皮胡萝卜
130克去皮山药
1个鸡蛋
20克低筋面粉
绿色糊
30克（只取叶子）洗干净的青菜
150克去皮山药
1个鸡蛋
20克低筋面粉
做法：
先准备好容器，玻璃碗，6寸戚风模具都可以，四周底部全部抹油，然后底部再剪一张油纸垫进去，方便脱模
玛捷斯食物处理器大碗大刀头，称入黄色糊部分全部食材
auto直接启动，30秒暂停⏸️开盖刮一下锅壁和底部，继续启动再打1分钟。一共1分30秒哦
完成✅面糊很稠，倒的时候成绸带状，把搅打好的面糊倒入模具。
接着倒入绿色糊的所有食材，同样做法，先auto30秒，刮一刮，再1分钟。此刻可以去烧一壶水，准备蒸
完成✅
我倒了两个玻璃碗，中间随便搅一下，让两个颜色面糊随意混合，不搅也没事
放入玛捷斯特大号蒸锅，不用盖保鲜膜，不滴水。如果因果别的锅来蒸，请盖保鲜膜，用牙签扎几个洞
主锅倒入刚烧好的水，没过刀头顶部，特大号蒸锅模式，我开了140度，时间设置40分钟。因为比较厚实，所以蒸的时间稍微长一点，保证内部都蒸熟～
蓬起来咯！
蒸完就可以直接取出来了，可以等温热不烫手再脱模
切残了，怀疑人生，这是我切的嘛……不应该啊……but颜色还是很漂亮，青菜完全不褪色，很不错哦！
无水无油版蛋糕
用料：
3颗鸡蛋
70克低筋粉
55克细砂糖
做法：
蛋黄蛋清分离入两个容器。蛋黄的可以小一些。蛋清的需要大一些深一些的。
黄和清分离开后，将细砂糖的三分之一倒入蛋黄，用打蛋器打至砂糖融化。备用。
蛋清用打蛋器打发，先用低速打出中型泡泡后，再用高速打发。
蛋清打发至如图样，提起打蛋器能看到图样中的弯勾。蛋白打发一定要到位。不到位，蛋糕发不起来。打过了，蛋糕蒸出来表面就开裂。
把之前准备好的加入细砂糖的蛋黄液倒入打发的蛋白中。上下翻拌。注意，不要打圈搅拌。从两点钟方向斜入至八点钟方向，用刮刀均匀搅拌。
将低粉筛入蛋黄蛋黄糊中，用上一步同样的手法进行翻拌。
活底蛋糕模具，四周刷一层薄油，避免不能完全脱模。之后，底部用锡纸包裹，以免蒸的过程中蛋糕糊漏出来。
将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下。将表面弄平整。
用保鲜膜盖住模具面上，用以防止锅里的蒸馏水低入。凉水入锅，隔水蒸30分钟，蒸的过程要一直保持中火。
等时间到了，关火后不要打开锅盖，十五分钟后，开锅拿出蛋糕。
切好块，叫了宝宝开吃！
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾真的好好吃啊！！！
  瘫在沙发上，吹着空调，开一瓶冰啤酒，一个个扒着吃，美滋滋～∠( ᐛ 」∠)＿
  怕大家看不到就放在最前面了，一定要加啤酒，去超市随便买两听就行，盐也要多加一些，这样才会入味。
用料：
2斤小龙虾
适量植物油
1/2汤匙郫县豆瓣酱
2根葱
7-8片姜
6-8瓣蒜
3个干辣椒
6-8片香叶
1个八角
1把花椒
1把麻椒
2听啤酒
1汤匙冰糖
2汤匙酱油
2汤匙蚝油
10克胡椒粉
25-30克盐
少许柠檬皮
做法：
  小龙虾洗刷干净，剪掉爪子，拔下尾巴最中间一片，拽出虾线。
  配料洗净。
  葱切小段；姜切厚片；蒜拍扁；八角掰碎；干辣椒切斜段。
  锅烧热，放入大量油，烧至六七成热。
  小龙虾倒入锅中，快速炸一遍，不要超过一分钟，不然肉就干了。
  捞出备用。
  刚刚炸虾的油烧热，倒入豆瓣酱，大火煸香。
  然后倒入所有调料，大火煸香。
  倒入炸好的虾，倒入2听啤酒。
  30g盐、1勺冰糖、2勺蚝油、2勺酱油、10g胡椒粉加入锅中。
  从柠檬表面切一些黄色的皮下了，尽量不要带白色的，这是增香提鲜的秘诀。切碎后加入锅中。
  大火烧开后，小火炖煮1小时。期间注意别烧干了，适当添水。
  小火炖煮完后，大火收汁后即可出锅。出锅前可以适当加一些香葱碎和香菜段翻炒。
  锵锵锵～出锅～完活儿～
鳄梨香蕉吐司鸡蛋卷
用料：
1只牛油果
1根香蕉
1个鸡蛋
3片吐司
做法：
准备好新鲜食材哦（尤其是牛油果我的天啊，做出味道差别还是很大）
面包片去边压平 牛油果用榨汁机打碎成糊均匀涂抹在面包上😳因为这个阶段我的手上沾满面包屑和牛油果糊，所以拍不到照片啦

香蕉压扁扁放在涂满牛油果的面包上，卷成卷卷，裹蛋液
加点食用油或者黄油（喜欢吃一点咸咸的话），小火慢煎，小心鸡蛋糊掉哦
鸡蛋熟后赶快夹出来，有一点点温度下降时再切开成段，撒上芝麻（我的这个有一点点煎过头，鸡蛋外皮有一点点糊，不过不影响口感，脆脆很好吃）
超下饭的卤水蛋
在潮汕，做卤水蛋都是趁有节日，卤鹅卤鸭的汁来做卤水蛋，超美味的。平时没有卤鹅汤，我们只能用五花肉来做，做法简单，有肉的卤汁才能做出卤蛋的灵魂。
用料：
适量料酒
适量生抽
2瓣大蒜
3片姜
3个干辣椒
1勺老抽
8粒冰糖
1块五花肉
8个鸡蛋
做法：
准备五花肉一块，烧热水，水开后倒入适量料酒（去腥味）把五花肉放入煮几分钟至肉变白，备用
冷水下鸡蛋，水开后再煮5分钟。把煮熟的鸡蛋泡在冷水里，这样容易剥壳
准备好配料，蒜头（不用去皮，香味更浓郁）姜，干辣椒（个人口味，可加可不加）
取一砂锅，将飞好水的五花肉，剥了壳的鸡蛋，配料，冰糖，生抽，老抽，一并丢入锅内，煮开上色后倒入适量开水（没过鸡蛋），继续煮开，中火大概半个小时左右，汁已收了一半。出锅。
卤好的五花肉可以用来炒菜
或者直接切片，佐饭佐粥都是超美味的。做法简单
回味无穷的冷吃牛肉
女儿高中寄宿学校，每周回来一次，嫌学校的菜吃不好。现在我每周给她炒一次冷吃兔和冷吃牛肉，每周一变。冷吃是我们川菜小河帮的招牌菜，每一个到自贡的外地人，念念不忘回味无穷的就是这两个菜了
用料：
750克牛肉
适量蒜
少量盐
适量姜
适量，我喜欢用花雕，老婆说没有料酒的怪味料酒
适量花椒
5小勺辣椒面
5根大葱
三小把干辣椒
少量，起增色，提香，浓汤作用冰糖
一袋卤膏
少量个八角
少量大料
少量十三香
做法：
上好牛肉750克，无筋
去除血水
卤膏，比其他卤料更香。我用的本地卤膏，更少的药味
卤制30分钟
葱段，蒜片，姜片等备好
锅内放入宽油，加热后放入卤好的牛肉，姜片，葱段，蒜片，八角，大料，十三香，干辣椒，，花椒，少许生抽，爆干水分，再加入白芝麻
颜色不够的话再加少许老抽，辣椒面适量，尝一尝，再看是否加盐，上点味精就可以了
我是为了给女儿带去学校，把所有辅料都捡出来好塑封
多彩炸鸡三明治
用料：
勺沙拉酱。              4-5
做法：
给鸡腿剔骨。用叉子叉肉。更快入味
腌制鸡肉。盐 酱油。糖。鸡精
腌制半小时以上。也可以提前腌制过夜
裹上生粉或面粉。下油炸
  中火 炸至金黄酥脆
圆白菜和紫斑白。拌沙拉酱 黑胡椒粉。盐适量
胡萝卜丝。稍微翻炒一下。适量油。黑胡椒 盐
菜板铺一层保鲜膜。面包放置正中间。铺沙拉酱 胡萝卜丝 蔬菜。炸鸡。蔬菜。胡萝卜丝面包沙拉酱。裹上保鲜膜。
对切。
蘑菇饭
用料：
香草碎
蘑菇
米
橄榄油
洋葱
盐
黑胡椒粉
水
做法：
锅里放橄榄油，把洋葱丁放入炒软，倒入蘑菇，加盐，黑胡椒粉和一点香草碎炒匀
按照正常煮饭的米和水的比例，在电饭煲放入米和水，倒入炒过的洋葱蘑菇，搅合匀，按下煮饭的按钮，等着闸跳起，拿铲子再拌匀，稍微焖一会儿就好了
拿破仑
用料：
法式酥皮
卡什达酱
水果
做法：
酥皮
如图，180度20分钟
抹茶绿豆沙
得来很巧合：本想做红豆沙的，奈何家里没有红豆外加冰天雪地不想出门，就做成绿豆沙吧。又想想，抹茶跟红豆不是绝配吗，那跟绿豆呢？总不会太糟吧~
用料：
300g绿豆
80g冰糖
10ml(过根据个人喜好）抹茶粉
做法：
绿豆提前用水浸泡1-2小时。
浸泡好后的绿豆入高压锅或者其他锅煮熟，直至软烂水分减少。
煮好后的绿豆入料理机，打成泥。
让绿豆泥重新入锅，加入80g糖，逐渐搅拌。（我怕甜，一开始加了60g后面又添了点，估计着差不多一共80g）
加入抹茶粉，搅拌直至自己想要的粘稠度。（我想把它当做中式点心的料陷，所以比较干）
青椒肉片炒面
简单易做
用料：
面
1个青椒
精瘦肉
酱油
生粉
盐
做法：
猪肉、青椒洗净。猪肉切片，青椒切条。
猪肉加入酱油、盐、生粉，腌渍半小时。
锅内放水，烧开，将面放入，煮至面七八分熟，将煮好的面放入冷水浸泡。
锅里放油，油热后放入猪肉，翻炒一会儿，放入青椒，翻炒1分钟后将面加入一起翻炒，加酱油、盐，翻炒均匀后出锅。
咸菜鞭笋毛豆肉丝
用料：
少量毛豆
少量咸菜
少量五花肉肉丝
一点点，咸菜咸的盐
少量料酒
少量，肉会出油油
少量，一定要放糖
三根笋
做法：
先放油，肉放进去爆一下，加几片姜
肉爆好以后，加入毛豆，鞭笋切细，咸菜一起炒
➕料酒➕糖➕几粒盐，盐千万少一点切记
然后放水，水多一点，煮久一点。
要把咸菜跟笋的精华煮出来

然后可以出锅，鸡精看个人所好，可以➕
🌈✨零失败的【糖醋鸡翅】超细教程
不用焯水，不费时间，吃腻了可乐鸡翅来试试糖醋鸡翅吧，超级简单易上手，学会了糖醋排骨、糖醋里脊一系列的都会啦！ 每次做这个菜我可以吃一大碗米饭🍚
用料：
6个鸡翅中
1勺醋
50克冰糖
2勺生抽
1片姜
1勺料酒
适量盐
一丢丢白芝麻
1勺老抽
适量食用油
 不做具体估量配料用量大家按自己口味添加即可
做法：
一个人吃弄的比较少，先上主要的配料超级简单！鸡翅先放到温水里泡五分钟泡出血水！不用开水 水温大概有点烫手就行了  泡的时候洗姜 剥蒜不浪费时间！
泡好了捞出来改🔪 正面划三刀背面划三刀 这样可以更入味哦！
我加了生姜 一点点、料酒 、大蒜 、盐和两勺生抽腌制，五分钟即可！这样可以更好的去腥味鸡翅里面的肉也会更有味道！
锅烧热放肉加入鸡翅煎到两面金黄！
表面焦焦的就可以乘出来、千万不要煎糊了😄
锅里放一点油加入冰糖炒糖色
冰糖炒变色就下鸡翅了，记得小小火不要炒过头就焦了，颜色如图就行
加入鸡中翅翻炒
加入水没过鸡翅，加入三勺生抽，一勺老抽、一勺醋，一点点料酒，鸡精味精调味 ps：个人喜欢 我家了八角和香叶  小火煮12分钟！
然后开大火收汁！因为我没煮米饭所以我直接把汁儿收完了，爱吃拌饭可以留一点汤汁拌米饭🍚香喷喷
汤汁收起来加入白芝麻就可以起锅啦！喜欢酱汁配米饭汁不用收这么干哈！
装入好看的盘子里🥘
鸡翅超级超级的嫩
鸡翅里面也特别入味，做法是不是也很简单呢嘻嘻🤭家庭版用料用量看个人喜好不同完全照搬，灵活变动都可以哒！
美味和颜值并存的菠萝饭
楼下超市菠萝🍍5块一个，北方地区想买到甜菠萝，就得买便宜的，因为肯定熟了再卖不出去就烂芯了哈哈哈，那种价格贵称完二三十块的，准酸！
菠萝饭很简单，其实就是蔬菜炒米饭！
用料：
1个菠萝
1个鸡蛋
半只青椒
20颗青豆
半根胡萝卜
1根腊肠
看几人吃米饭
一段葱
1勺生抽
少许盐
做法：
米饭提前备好
菠萝各个面冲洗
菠萝底部去根，别去多了，留着底部的菠萝外皮，就切去圆圆的那个根
立起菠萝，从三分之一处切开
菠萝肉切小格子
用勺子🥄挖出菠萝肉
盐水浸泡一会儿
容器做好啦
青椒、胡萝卜切丁，腊肠切片，菠萝如果之前块大可以再切小些，葱白切片（请忽略中间的绿葱花，那是做别的菜用的♪(´ε｀ )
我用的鲜豌豆，焯水20秒沥干捞出，如果是熟青豆就省了这步啦
打碗蛋液
锅中放油，油热后蛋液倒入，蛋八成熟后迅速捞出
同一口锅，如果油不够了再加些油，放葱白炒香
放米饭，快速炒匀打散
放青椒、胡萝卜，炒匀
放青豆，翻炒20秒
加入生抽，翻炒20秒
加入腊肠炒匀
加入鸡蛋，翻炒中把鸡蛋炒碎
加入菠萝
加少许盐，翻炒20秒，关火
盖锅盖焖5分钟！盖锅盖焖5分钟！盖锅盖焖5分钟！
时间到了打开盖，哇塞！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)甜香扑鼻好不好o(≧v≦)o
装入菠萝🍍里！用勺kuai（三声）着吃！特享受(^з^)-☆
黑橄榄薄脆饼
《每天都是饼干日》P204

上次为了做黑橄榄吐司特意买了一瓶黑橄榄，总想着做点什么，就撸了这个方子
用橄榄油的饼干家里老人吃起来也没有很大负担，相对黄油饼干健康太多
并且这是一个可以用面包机来做的饼干
有没有感觉很
高！
大！
上！
用料：
200低筋粉
10糖
1.5盐
1干酵母
30水
30鲜奶
40捣碎的橄榄
40橄榄油
适量干燥欧芹碎（可省略）
做法：
面包机里加入水→鲜奶→橄榄油→盐→糖→低筋粉→干酵母→橄榄→欧芹，揉面5分钟，静置30分钟
操作台上撒点面粉，擀成
2公分的面皮（不要太厚了，厚了怎么叫薄脆啊！）
用刀切成小块后，用叉子戳洞
烤箱预热175度，中上层烤12分钟
罗汉果秋梨膏奶冻
简单美味又快手的甜品！
用料：
90克罗汉果秋梨膏
15克冰粉粉
700克水
做法：
700克水烧开
加入90克罗汉果秋梨膏，因为我的罗汉果秋梨膏是放冰箱冷藏的，放到开水里，水温会降下来。所以冲好的罗汉果秋梨膏水，再放到电磁炉里加热至沸腾，即可关火。
加入15克的冰粉粉，搅拌至融化。
放到五六十度左右，装入瓶子内，放入冰箱冷藏，等待罗汉果秋梨膏冻凝固。
罗汉果秋梨膏冻做好了
加入纯牛奶或鲜奶即可
用吸管把冻冻捅碎，即可饮用！
带去野餐！
我家大哥说既美味又止咳！
vx
116554720
清热消暑营养菜
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
适量海带苗
适量盐
一勺生抽
一汤匙老陈醋
做法：
苦瓜去瓜瓤，切月牙🌙片
海带苗洗净
开水里放一点盐，一点油，目的是让菜保持本色不变，焯一下
同样海带苗也水焯一下
捞出来放凉水过一下
海带苗同苦瓜一样过凉水
切段备用
打两个鸡蛋🥚
放少许油，鸡蛋🥚在一边炒的差不多了把苦瓜放入，放一点盐🧂一点生抽，再放入海带苗炒两下放一点醋，出锅装盘即食。消暑营养不长肉
草莓果酱🍓（含果粒版）
🍓当草莓季遇上……
🍓草莓果酱，当然是最美味的选择喽！
用料：
500克草莓
50克幼砂糖（即细砂糖）
50克冰糖
1/2个柠檬
做法：
1、新鲜草莓🍓一斤，无关大小喔！
2、将草莓🍓去蒂，并用清水冲洗干净。
3、将洗好的草莓🍓沥干水分。
4、将草莓🍓切成小块。
5、准备好其它需要的食材。
6、将50克幼砂糖（即细砂糖）放入草莓中，并颠盆使其均匀分布。
7、让草莓🍓们静置1到2小时，腌制出丰富的果胶。
8、空闲时，可将1/2个柠檬榨汁👌备用。
9、将腌制好的草莓🍓们和50克冰糖一起倒入锅中，先中火烧开，再小火慢慢熬制，过程中需用锅铲不断搅拌以免粘锅，待草莓块全部软塌且汁水略变稠时加入柠檬汁，一直熬至浓稠（浓稠感类似于番茄酱）。
10、趁热装入洗净并高温消毒过的无水无油的密封容器中。
11、盖上盖子，待冷却后，放入冰箱冷藏。建议一周内食用。