xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒米粉/炒牛河（芥兰和豆芽我都要）
炒牛河是粤菜经典！！
我综合了港式和潮式两种做法。

后来发现炒米粉也是差不多的方法
暂时不单独出炒米粉的菜谱

此篇留下了比较详细的记录
方便大家一起炒出很好吃的米粉牛河～
用料：
2盒河粉
4块（河源米粉）
小半碗-碗汁儿
适量-老抽，生抽
半斤牛肉
适量＊腌：盐，姜末，老抽，生抽，食用油
5根大的芥兰
2把绿豆芽
3根，没有可以不放小葱
一小半碗＊淀粉，冷水
做法：
牛肉大力拍几下，逆纹切薄片，加盐，姜末，老抽，生抽，最后倒3勺油搅匀封味，腌15分钟
豆芽有时间可以掐去头尾。葱切段，葱白葱绿分开放，分开用。
芥兰斜切
河粉水龙头底下冲几遍水。这是全部材料大合照
开始吧～大火，锅冒烟倒油滑锅30秒，把油倒出来（注意安全！），热油留起（可以反复拿来热锅或者当天炒菜用掉），仍然大火，再倒点冷油，加葱白和豆芽翻炒，炒出香味，断生，加一勺盐，豆芽尽量别炒出水（炒过头了就出水），先出锅
倒少许冷油，晃动锅，让油展开，还是大火，将河粉用手抓进去，铺开放。先煎一面
炒河粉用筷子，不容易断，不会铲成碎
煎另一面，煎出味后，一边倒碗汁儿（生抽，老抽），一边用长筷子夹匀上色，
把豆芽葱白倒进去，夹匀，我是锅铲和筷子一起配合。有力气的可以颠锅～
把剩下的青葱倒进去，夹匀，直到冒出香味。大火，锅冒烟，没有多的时间没有多的手拿来拍照，拍照都是糊的，将就看～
出锅，盛进盘子
换成河源米粉：米粉温水泡开，倒掉水，冲2次自来水，降温，倒掉水
倒一点食用油，用筷子拌一下，防粘成团
炒粉跟炒河粉步骤一样，也要用筷子，不然容易散成碎
我以为很黏锅
拿铲子轻松一铲，几乎不粘锅的。这是第一步说的大火烧锅，拿油滑锅的作用。
继续，锅里倒点熟油，大火，下牛肉，腌牛肉裹了3勺冷油，冷油适合开始滑炒牛肉，直到两面变色8成
倒芥兰，翻炒，不用加盐，直到芥兰变软出水
加一小碗淀粉水（玉米淀粉和冷水搅拌匀，热水不行）淋锅，烧一会，汤会浓稠，芥兰会吸收肉汤会更软。喜欢湿牛河的多加水。
出锅，铺在河粉上。怕咸的，不要把肉汤都淋在河粉上。我把肉汤留在锅里了。
开饭啦～
红心火龙果溶豆
蛋白溶豆没有蛋黄溶豆好做，但是耐不住她太好吃呀！尽量选用一二段奶粉，更容易有立体的感觉，我家只有三段奶粉啦，但是不影响她酥酥脆脆，入口即化的感觉~没有裱花嘴就直接用裱花袋剪小口子挤出来也可以哦！
用料：
半个火龙果
2个鸡蛋
12克玉米淀粉
30克奶粉
做法：
准备食材，容器要无水无油，烤盘铺好油纸，裱花嘴装入裱花袋，套在合适的杯子上
蛋清蛋黄分离，蛋清直接放冰箱冷冻层，冰冻后的蛋清更容易打发
火龙果切小块，不加水用料理棒打成汁
再用滤勺过滤后，取20g的火龙果汁
火龙果汁中筛入奶粉
搅拌至完全均匀，没有颗粒的状态
这时可以预热烤箱，100度10分钟，取出蛋清，拿出的蛋清周围已经有一层小冰渣，往蛋清中加一点柠檬汁去腥
高速打发，有鱼眼泡的时候，加入一半的玉米淀粉，先用搅拌棒翻拌几下，再开始继续打发，避免飞粉，如果要加糖的这一步也可以加入1/2的白糖，火龙果自带甜味，我都是不加的
看到有明显纹路的时候，加入剩下的一半玉米淀粉（和糖），低速打至可以提起小尖角
打发好的蛋白霜，试着倒扣一下，完全不会流下来，拿铲刀挂一点也不会掉下来，这样才是成功的！然后，取三分之一蛋白霜加入到火龙果糊中，翻拌均匀
再全部倒回到蛋白霜中翻拌均匀，一定要采用翻拌的手法，画圈会消泡哦
全部装入裱花袋
挤出可爱的溶豆~这一步好治愈的
接着就可以放进预热好的烤箱啦，100度70分钟，预热这一步很重要，一定不要忘了！
烤好的溶豆可以用筷子去戳一下，如果可以直接从油纸上剥落，就说明完成啦，如果有点粘底，就再烤一会，记得要时不时去看一下，第一次烤比较难掌握温度和时间，第二次就好啦！
做好的溶豆入口即化，捏开的拿一下，直接爆粉！！好看又好吃！我自己都忍不住吃了好多颗！
更多宝宝辅食育儿知识，欢迎交流
糯米藕
用料：
两节藕
一碗糯米
四勺红糖
一把冰糖
十颗枣
两勺蜂蜜
十个牙签
做法：
糯米提前三小时浸泡。
准备粗细均匀的两个藕节。
洗净，去皮。
近藕节处切去一块藕做盖子，藕孔用流水冲洗干净。
糯米控干水分。
将糯米灌入藕的小孔中。
用筷子轻轻戳实。
用切下的藕，盖好盖子。
用牙签固定。
两个藕节都处理好。
放入高压锅，加四勺红糖，十颗左右红枣。
加水，没过藕即可。
加一把冰糖。
煮25分钟左右。
捞出自然晾凉。
切成藕片。
最后均匀的浇上蜂蜜。
甜糯好吃的糯米藕。
炒鱿鱼须
用料：
200g鱿鱼
3根芹菜
1/4个洋葱
3个干辣椒
1勺蒜泥
2-3片姜
适量料酒
适量油
适量酱油
少许糖
适量辣椒粉
适量孜然粉
做法：
芹菜斜着切块，洋葱切粗条，干辣椒一切二，鱿鱼我没切因为本身就是小鱿鱼须，再切就找不到了😂
水烧开加姜和料酒，把鱿鱼须放进去焯一下，然后捞出来
小火倒油，然后加入蒜泥和干辣椒把香味炒出来
再加入洋葱，炒到洋葱半透明
改成中火，再加入芹菜，炒到断生
加入焯过的鱿鱼须，然后加入酱油，糖，辣椒粉，孜然粉，快炒一下，就可以出锅了！超级下饭～
剁椒鱼
非常想吃辣的就做了。不得不说 这辣椒 真辣！
用料：
适量剁椒
条鱼
片姜
适量盐
适量料酒
瓣蒜
克白糖
一点香菜
适量醋
做法：
鱼我买的是杀好的
1、俩面煎至焦黄
2、开水下锅，放入调料。
3、开锅15分钟，放入辣椒。转到小火炖10分钟。
4、装盘，摆盘。
不火气吃不腻的希腊酸奶蒸蛋糕
家有宝贝，喜欢吃蛋糕也喜欢吃酸奶。妈妈于是经常会自制酸奶或烤蛋糕，满足小朋友的吃货喜好。最近试了几次蒸蛋糕发觉确实比烤蛋糕更方便，口感也不错，重点是不火气。生日蛋糕对小朋友的诱惑是很难抵挡的，制作需要的淡奶油却常常是麻烦，不仅有买多了用不完的烦恼，还有吃多了腻或恐胖的担心。好吧，万能的下厨房搜到希腊酸奶的法子，这下，酸奶作奶油用完全没问题，甚至不用顾忌软化问题（下次有时间可以试试裱花）
用料：
克低筋面粉40g
土鸡蛋5个
绵白糖30g
纯牛奶40g
玉米油或橄榄油35g
自制酸奶过滤出120g左右的希腊酸奶（甜度自调）
奥利奥饼干粉适量
各种坚果碎适量
草莓🍓🍓🍓
蓝莓若干个
做法：
用后蛋法蒸出来的蛋糕也特细腻，（出笼后记得马上倒扣，防塌陷），我是用小慕斯模抠出来爱心与圆形的（做大的吃不完）
涂抹希腊酸奶
表面加奥利奥饼干末，坚果碎，草莓蓝莓,开吃
外形制作的虽然简单了点，口味可不差
最后小小地显摆一下，我家草莓是阳台自己种的
奥利奥奶油麻薯杯
朋友要过生日了，做两个奶油杯吃～
用料：
两包奥利奥
300克淡奶油
30克白砂糖（淡奶油用）
20克糯米粉
10克玉米淀粉
5克/15克可可粉
15克奶粉
30克红糖
100克水或牛奶
做法：
先做麻薯～糯米粉玉米淀粉可可粉（5克）奶粉红糖放在一个不粘锅里（放红糖会有一种焦糖味，不喜欢的可以用白糖代替，但是白糖少放一点，红糖不是很甜）
加水混合（可以不用奶粉，直接加100g牛奶也可以）
小火，一定要小火，搅拌
很快就有结块，继续搅拌
到这个程度就关火，利用余热继续搅拌
成型！放在一边冷静一下（太热会让奶油融化）
奥利奥饼干和馅儿分开
上擀面杖！锤一锤擀一擀，不用太碎，有颗粒口感好
被子底部铺一层奥利奥碎
奥利奥碎上铺上麻薯，然后放冰箱里冷藏一下，让它大概结成型，然后准备打发奶油
找一个稍微深一点的碗，把淡奶油和可可粉（15克），还有奥利奥馅儿加入一小部分（根据自己口味，也可以不放）
稍微打一下，把材料搅拌均匀，加入30克白砂糖（糖粉也可以），继续打发
一不小心打发过头了。。打到后面提起来能留一个小尖儿就行了
把冷藏在冰箱里的杯子拿出来，在麻薯上面铺上一层奶油
再铺一层奥利奥碎
再来一层奶油
最后撒上一层奥利奥碎！完成！
西兰花炒虾仁
liao西兰花的水千万不要倒掉，营养价值高，而且超好喝～
用料：
虾仁西兰花
蒜
做法：
当时没有拍照，先把西兰花liao一下
第二部把化好的虾仁与西兰花一块炒。
苦瓜炒西红柿鸡蛋
吃苦瓜，促进饮食，消炎退热！
用料：
两个工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
一条苦瓜
一个西红柿
一个鸡蛋（打散，拌好）
一颗大蒜（切薄片）
一勺酱油
两勺橄榄油
做法：
苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点（5mm）的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感。将西红柿切为扇状。
将橄榄油和大蒜放入平底锅，点中火。先炒苦瓜，炒至八成熟，然后加西红柿炒至九成熟。
将鸡蛋放入平底锅中，鸡蛋炒至成熟了，放了酱油炒至成熟。
做好了，装盘子就可以吃了😋
张姐-各种干菜（鱼干）烧肉
用料：
200克四季豆干
100克五花肉或肥瘦相间的腿肉
6个小米辣
适量酱油
适量色拉油
少许盐
一小块生姜
适量红烧酱油
做法：
四季豆干用凉水浸泡9-10小时后洗净控干水分，肉切条状的片，小米辣切丁，生姜切丝或片都可，起锅加热后小米辣先下锅炒出香辣味，放入适量盐倒入肉片翻炒出至变色后倒入四季豆干炒香后放入黄酒、红烧酱油略炒后放入适量开水煮开，改中火盖锅盖焖煮约40分钟后至汤汁快收干就可以装盘了，一盘好吃的不要不要的四季豆烧肉片就以开吃了，多准备些米饭哦。
夏日啤酒鸭翅
用料：
9只鸭翅
4个干辣椒
4片姜片
2勺酱油
1块桂皮
2个八角
3克盐
3勺料酒
6粒冰糖
6瓣大蒜
3根香菜
1克胡椒
1节藕
1个洋葱
2罐啤酒
做法：
材料准备齐全
给鸭翅来一个料酒 生姜 干辣椒 全套马杀鸡😌，再酣睡半个小时 💤
油烧八成热 ，下生姜 洋葱 爆香，入腌制好的牙齿，翻炒5分钟，入八角桂皮 大蒜，再翻炒三分钟，倒入啤酒 ，入酱油，胡椒粉，加盖中火炖30分钟，入藕片 ，冰糖 煮十分钟，大火收汁，起锅 
撸起袖子 ，开吃 （汤汁在下面，动筷时，可适当翻滚两三下 ，再吃哦😊）
虾肉青菜粥
宝宝八个月啦，每天都要想着让宝宝吃的好，吃的健康
用料：
半杯大米
三四颗青菜
六七个虾仁
两三滴亚麻籽油
做法：
冷水下米，放进电饭锅煮2-3小时，等煮粥的时候，另外起锅，放入适量的水烧开，放入虾，煮好之后放入冷水用浸泡，清洗，去虾头，虾尾，以及虾线，整理好之后放入辅食机打碎或者放入案板上剁成碎泥，弄好之后放入小碗备用，然后清洗适量得小青菜，切碎，米粥煮好之后，再放入小青菜
青菜煮熟之后起锅，取适量的虾肉放入宝宝小碗中，在盛上适量的饭饭，滴两滴亚麻籽油，搅拌均匀即可。
PS：也可以把虾肉跟青菜一起下锅。根据个人喜好
小绵羊软绵绵之戚风蛋糕
以前和杨先生二人生活的时候，最爱的就是做一个戚风蛋糕，然后在周末的早上慢悠悠的享受一个两人的悠闲的早餐。现在有了小圈圈，我们最喜欢的事，也是做一个戚风蛋糕，然后三个人一起，慢悠悠的早餐。平凡的生活里，也有普通的，却又如沙砾般闪闪发光的快乐。
用料：
5个鸡蛋
50克糖-蛋白
30克糖-蛋黄
60克水
60克玉米油
100克低筋面粉
一个电动打蛋器
一个硅胶刮刀
一个称
八寸圆模或者中空模
180度预热烤箱
做法：
首先要把蛋白和蛋黄分离到不同的盆里。要注意盆里不能够有油和水。这里需要用到一个称和一个打蛋器，注意打蛋器的打蛋头也不可以有水一定要擦干净。
准备好打蛋白的细砂糖是50克。
在蛋白打发到有鱼眼泡的时候，放入第1次砂糖，然后有细微花纹的时候放入第2次，最后放入第3次，数量的多少不要紧，只要分三次倒入就可以
最后怎么看你打发的蛋白好了没有呢？请看图片里面的小尖角，只要有这样的小尖角就证明，你的蛋白已经到了干性打发。
你看蛋白可以打到，倒着放，也不害怕流动哦。
看看小圈圈好吃惊的样子。蛋白都不会掉下来哟
现在把装蛋黄的盆拿出来，并且称好30克的细砂糖，也是分三次倒入打发的蛋黄里面。蛋黄需要打发到像奶油一样。有轻微的流动感，但是已经非常粘稠了。
先把60克的玉米油和蛋黄糊混合，然后加入60克的水，混合均匀，不要过度打发。然后加入100克的面粉，面粉混合到没有块状的就可以混合均匀。如果可以的话，面粉要提前过筛。
此处请提前预热烤箱180度 等一会蛋糕糊做好就可以直接送去烤箱了
然后把一半的蛋白倒入蛋黄糊中用从下面往上翻拌的做法把蛋白和蛋黄糊混合均匀。
然后再倒入剩下的一半蛋白，跟剩下的所有蛋黄糊一起搅拌均匀。注意在搅拌的时候，不要用画圆圈的方法，要从下往上把下面的蛋黄糊翻起来，这样才能保证混合的均匀度。
最后混合好的蛋黄和蛋白糊，记得在桌子上用力的震动三下，把空气排出来，然后倒入中空的8寸的戚风模具
记得要把最后的戚风模具用力的震三下，如果你还发现有小气泡的话，要继续震动，把气泡都震出来，这样出来的蛋糕才会更加的细腻。
烤蛋糕的温度也很重要，记得要放在烤箱的中层，然后一开始的20分钟请用170度或者180度的温度，等蛋糕已经全部都膨胀起来了，把温度改成130~150度，因为每一个烤箱的温度可能有差别，所以请根据自己的实际情况来操作，这里的温度仅供参考，如果你的烤箱温度很高的话，记得在上面盖一层锡纸，防止烤糊。
最后给自己留一个早上的时间，好好的听着音乐，做一杯奶茶或者咖啡，然后享受这一片像棉花一样软戚风蛋糕吧。
戚风模不需要考虑它裂不裂开启时裂开是烤的好的一个表现。
美善品  完美烧-烤鸭
本来刚入行，想找个现成的菜谱，找了半天没找着，就自己试着做，还不错，肉质鲜嫩，外皮酱香十足，因此而创建了首个菜谱，以做记录
用料：
40克生抽
50克老抽
30克料酒
1勺蜂蜜
1勺蚝油
半勺蒸鱼豉油
半勺鱼露
半根大葱
5片姜
1只约1.5斤左右吧嫩鸭
100克水
做法：
将鸭子用盐搓两遍洗净，甩干
里外再都抹上盐，这次就不用洗掉它表面的盐了
所有调料放入，不时给它翻翻身腌制，放入冰箱过夜
第二天从冰箱取出，在烧之前还是不时给它翻翻身
放入小美主锅，同时把腌制调料一同倒入，再加约100克水
设置35分钟/V/小勺，盖上盖子开始烧
时间到，音乐响起，关机。鸭子在主锅里焖一下，15分钟后取出，放在窗口吹干
放空气炸锅里，同时把煮鸭子的汤刷在鸭身上，空气炸锅设置180度，时间15分钟（空气炸锅里烤了红薯和另外一个鸭大腿，这条退比整只鸭子看起来还大，可忽略不看哈）中间再刷一次煮鸭汤
15分钟就可以开锅吃了。由于人少饭量小，吃多少切多少，这是剩下没吃的，吃的时候再切
这是中午没吃完，晚上接着吃，一只鸭子全部干光，好吃😋
特别适合佐面包的烤箱菜[普罗旺斯炖菜］
一锅端的烤箱菜，特别适合搭配面包，都是蔬菜却有丰富滋味～
用料：
1个洋葱
1个大蒜
5个番茄
现磨1小勺黑胡椒
少许盐
1个西葫芦
1个茄子
4大勺橄榄油
1小把罗勒
3枝百里香
做法：
3个番茄，西葫芦，茄子切片
2个番茄去皮，切丁，大蒜洋葱用2勺橄榄油炒软后加入番茄丁，加入盐胡椒和一半的罗勒（可用干罗勒1小勺代替），炒至略微收掉1/3番茄汁水后，打成红酱。
铺入蔬菜片，均匀的淋2勺左右橄榄油在表面，撒百里香叶（没有可不加）。然后将剪成差不多大小的烘焙纸铺在表面。
200度烤箱15分钟后取出烘焙纸继续烤15分钟。
取出烤箱后再撒上些新鲜罗勒叶，黑胡椒即可。
杏仁雪梨银耳菊花炖
用料：
朵银耳
个梨
克杏仁
克冰糖
菊花
做法：
杏仁泡水去皮。
提前泡好银耳，只是下了一朵的六分之一哦。
放上菊花。
雪梨削皮切块。
和泡发的银耳一起放下。
再放上老冰糖。
放上泉水。炖两个小时。然后就完成了。
暂且称之为 杏仁菊花梨水。听说能清肺化痰止咳。也不清楚是否对于我这种上火导致的咳嗽起作用。当喝着玩咯😂。
七夕爱心荷包蛋
忘了在谁家菜谱看了一眼，找不到地方发作品了就建个菜谱吧。
用料：
半根火腿肠
1个小鸡蛋
做法：
一根火腿肠对切两半
取其中的一半从中间切开，注意不要切断
回弯，整形成心形，用牙签固定
平底锅预热后摆入锅中，用铲子辅助使接缝处尽量紧贴平底锅底，以防漏蛋液
转小火，稍洒一些水，单面即可。
海底椰无花果雪梨汤
雪梨干可以用半个新鲜雪梨代替
用料：
几片海底椰干
3个无花果
2片雪梨干
5克百合
5克玉竹
10粒枸杞
做法：
准备好材料，提前泡一会
瘦肉灼水，然后和药材一起放进去，炖2小时
完成
三文鱼鱼松
用料：
150g,三文鱼
一只柠檬
少许橄榄油
做法：
三文鱼切块，柠檬汁腌制15分钟。
沸水煮熟透即可，捞出沥水。
沥干的鱼肉碾碎。
碾碎成这样的即可
平底锅，个人建议少许橄榄油润锅一下下，然后炒制压碎的鱼肉，不停滴翻炒，不然会焦掉发硬，火不要开太大哦。 水分炒干，出现蓬松状即可。
这是我的成品！ 建议出锅后可以少许搅拌机再打一下更细腻。
椒盐鸭头
用料：
5只鸭头
10克椒盐
适量姜
适量盐
1勺生抽
1勺料酒
3根葱
做法：
先将青椒，喜欢吃辣的加点小米椒。洋葱，葱白 大蒜 生姜 全部切图片中的大小。
鸭头对切开，用菜籽油炸。小火慢慢油炸8分钟。捞出控油。
将事先切好的洋葱 生姜 大蒜 辣椒炒出香味。加入一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖提鲜。
倒入炸好的鸭头翻炒，加入椒盐粉。快速翻炒几下就好了。
红豆年糕汤
用料：
50克红豆
400克水
1块城北年糕
做法：
红豆泡一晚，80分钟，100度，小勺反转
3分钟，速度10
年糕划十字，烤箱230度预热，15分钟，年糕鼓起来即可
美善品：卷卷卷蜂蜜小面包
加入我的美食群：331054420
用料：
面包主体
440克高筋面粉
一茶匙酵母
25克黄油
160克牛奶
30克细砂糖
2个约100克鸡蛋
3克盐
20克奶粉
蘸料
勺蜂蜜
适量白芝麻
少许玉米油刷烤盘
做法：

将牛奶、蛋液、糖和干酵母粉、奶粉放入主锅，以3 分/37°C/速度 1加温。
加入高筋面粉和盐，以3 分/揉面。取一个大碗，用少许黄油涂在碗里面备用。
第一次揉面
加入黄油，以3分/揉面模式进行第二次揉面
揉好的面团整形放在盆中第一次发酵
用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵至两倍大（约1个小时）
将发好的面团取出后排气滚圆，并松弛15分钟。
先将面团一分为二，然后将每个面团分成4等份，像这样切
这时候烤盘底部刷上玉米油
松弛好的面团擀成三角形
卷起来然后从面卷中间切开，一分为二
切好后底部粘上白芝麻铺在烤盘里，随意铺
进行第二次发酵
发酵好的卷卷正好是三能金盘满满的一盘
此时烤箱中下层
上火180℃，下火200℃烤20分钟
取两勺蜂蜜和纯净水1：1比例调和
用刷子刷在蛋糕表面，撒点白芝麻装饰一下
拉丝特别好
享受吧
超级美味茶叶蛋
心情特别好的早上
提前半个小时起床
打算为他做份早餐
让他心情好得跟我一样
用料：
30个鸡蛋
5克茶叶
30毫升老抽
2个八角
2块桂皮
10克盐
各一个草寇草果
60毫升生抽
3片香叶
10粒花椒
5片姜
20克糖
2000毫升水
2个干辣子
做法：
每一个鸡蛋都要用清水冲洗干净。
凉水中加入鸡蛋，水量漫过鸡蛋，大火煮5分钟后，小火15分钟。
取出煮熟的鸡蛋，用勺子背面挨个将鸡蛋表面敲成均匀裂纹，最好是小而密集的！
准备卤汤，所有调料全部倒入！
将鸡蛋放入卤汤中，继续煮！
盖盖子继续煮！
大火煮沸后转小火煮10分钟。
取一干净的无油渍的容器将鸡蛋和卤汤倒入。浸泡一夜，味道极佳！
如果想要更入味一些可以剥掉外壳，用刀子在蛋清四周切
3厘米深，2-3厘米长的痕迹，一般一个鸡蛋3-4下即可！
继续浸泡在卤汤中，第三天吃的时候，真的是蛋黄都是浓郁的香味！
阳春面
做出色香味美的阳春面，细节很重要。
用料：
一勺猪油
1/2勺油泼辣子（自制）
1/3勺盐
少许胡椒粉（手动研磨）
一勺面条鲜酱油
1/2勺醋
少许葱花
做法：
将所有用料放入一个面碗，煮面条的同时，记得烧一壶开水，面条煮熟前一分钟向面碗内注入刚烧开的开水（注意：千万别放煮过面的汤）。面条鲜酱油没有的话，也可以换成海天金标生抽。
胡椒粉用手动研磨器现做现磨，胡椒粉直接磨到面碗中。这一步很重要，不能忽略哦～～因为真的很香！！
我用的是陈克明阳春面，味道比较好～
水烧开放入面条，拨散～煮至面条断生，有一点点硬时就可以夹起放入刚调好的面汤碗中。我不太喜欢过软的面条，没嚼劲（≧∇≦）
炝拌土豆丝
用料：
500克土豆
5克蒜
1根香菜
2克花椒
3克干辣椒
10克白醋
2克盐
做法：
蒜末5克，香菜1根切段，土豆500克去皮擦丝
清水500ML，大火煮沸，倒入土豆丝，焯水30秒
锅中放入食用油5ML，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香
倒入土豆丝，倒入调料、香菜、白醋10克、盐2克，搅拌均匀
黑芝麻白菜油酥饼
婆婆疼我，总是变着花样给我做饭。🌸
用料：
面粉
克黑芝麻
盐
鸡蛋
白菜
香菜
香油
做法：
和面，擀饼。
鸡蛋，香油，切碎的白菜和香菜，肉桂粉，盐，姜沫，混合搅拌。
把菜摊开在面饼上
一点点叠起来
继续叠
按压赶出空气
撒芝麻
切段，上油锅
滋啦——
及时翻面几次
祝你好胃口😊
醇香美味土豆炖排骨(含煲糁汤炖菜两吃)
用电饭煲煲排骨汤，同时做软烂可口的排骨炖土豆~
用料：
500克排骨(含两块大骨)
2个土豆
1根葱
1个西红柿(可以用番茄酱代替)
1个青椒
2-3瓣蒜
10g酱油
1勺料酒
10g味达美
1g十三香
1勺豆瓣酱
3克食盐
1片香叶
5粒花椒
1块桂皮
1片姜
1勺鸡精
1个鸡蛋
1勺香油
3-5小块冰糖
适量食用油
做法：
排骨洗净
锅内加水，冷水入锅，中大火煮至沸腾，主要为了去淤血浮沫，捞出过一遍清水
加入三段葱、两个香菇可以不放、一片香叶、花椒、一片姜、1g食盐、一块桂皮，煲汤模式
一小时后将排骨块捞出，剩下的大骨板继续煲汤模式，炒锅内放入适量食用油，小火热锅，油6成热后放入一小勺十三香、冰糖、葱花、一小片姜、一汤匙豆瓣酱，开中火出香
稍出香味既倒入排骨翻炒
加入料酒、味达美、酱油继续翻炒上色后加入清水
清水平排骨上面，加入食盐2g，开中大火煮
土豆去皮切块
西红柿切片(放西红柿是为了提香，也可以用番茄酱代替)
排骨煮约10min后放入土豆和西红柿，改为中小火
青椒切丝，蒜瓣拍几下切一下
当汤汁剩一半的时候，将青椒和蒜瓣一同放入
青椒蒜瓣放入后开大火稍收一下汁，千万别收大了
出锅
配米饭，非常奈斯
软烂
约2个小时，电饭煲已经煲好汤，汤盆里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，撒入一些鸡精，将电饭煲里的大骨汤倒小汤锅煮沸后倒入打好鸡蛋的汤盆内，撒入香菜淋上香油，一小美味糁汤就做好了~
鱼香茄子（宜宾风味）
用料：
一根茄子
豆瓣酱
葱、姜、蒜、花椒
盐、鸡精、味精
菜籽油
香醋、生抽
做法：
茄子切成长条
茄子放入油锅中炸
将炸好的茄子控油，茄子是十分吃油食物。建议可以用厨房用纸吸吸油，这样吃起来更健康。
加入豆瓣酱、生抽、姜末、蒜末、香醋、葱花。酸咸鲜口味符合您的口味即
放入控好油的茄子，大火快炒。
起锅
槐花炒鸡蛋
用料：
50克槐花
3个鸡蛋
若干盐
做法：
取槐花，把梗挑干净，洗净沥干备用。
鸡蛋打散，倒入洗净沥干的槐花，加盐（喜欢的还可以加少许黑胡椒）
热锅温油，中火炒，像小葱炒鸡蛋一样简单。
多味花生
用料：
辅料☞面粉:糯米粉:淀粉=3:1:1。花生仁
盐   适量辅料☞泡打粉    少许
咖喱粉   适量白糖       适量
辣椒粉   适量
做法：
花生仁用凉水泡15分钟。

将辅料搅匀，加入调料拌匀。倒出三分之一拌匀的粉放入一个干的大碗中。

把花生仁捞起，沥干水分，倒入上述碗中，左右摇动，给花生穿上第一件衣服。然后倒入筛子中把多余的粉筛入碗中（注意筛子一定是干燥的，不能带湿，否则粉筛不下去）。
接下来帮花生穿第二件衣服。把筛子里的花生底部蘸水（不用全部），然后倒入碗中，碗中再放入三分之一的粉，按照第一次的方法帮花生穿好第二件衣服。一共要穿三次衣服，完成就可以下锅炸了。

锅内放入色拉油，油温5成就可，放入花生，小火炸制，要不断翻动，避免粘锅。等炸至金黄色时，脆脆香香的多味花生就出炉了。
意大利本土番茄肉酱面
意大利烹饪必不可少橄榄油，如果没有橄榄油基本上做不出来传统味道。肉馅一般选用牛肉馅，六个月以下的小牛肉最佳。
用料：
1袋意大利面
700克番茄酱
20克橄榄油
半个洋葱
酌量盐
300克肉末
一点点西芹
一点点胡萝卜
酌量适量干酪粉
少许白葡萄酒 
做法：
橄榄油煎香胡萝卜、西芹和洋葱粒
放入小牛肉馅翻炒，变色后加入一点点白葡萄酒，大火挥发。
放入番茄酱和调料块。番茄酱不是蘸薯条的那种啊，就是纯番茄酱，没有的话用脱皮番茄代替但是酱汁效果不好。调料块没有的话换成盐和鸡精当然味道也会有点差别。
往肉馅里放入番茄酱和调料块。
另外一锅做水，水开了放盐，意大利面。袋子上会有时间，一般十分钟左右，如果接受不了弹牙的口感可以多煮几分钟。
面条拎起来可以有弹性地抖动说明熟了
沥干水，和肉酱拌在一起
搅拌均匀
根据喜好可以添加奶酪粉。
只需两步就做好的恐龙蛋麻薯包（17）
用料：
200g麻薯粉
30g高筋面粉
20g玉米淀粉
10g可可粉
1个鸡蛋
110ml牛奶
40g融化黄油
15g黑芝麻
做法：
将所有材料放进打蛋盆混合，并将面团揉光滑。
并将面团分成50g一份的10份的小面团并揉圆放进烤盘（要揉的特别圆），180度烤30分钟烤制表皮结壳。
🍇葡萄干蛋糕卷
昨天发了草莓干曲奇的谱，发现还是有蛮多朋友支持的，把我最近做的其他烘焙食谱也分享给跟我一样是烘焙新手的朋友们，尝试一下还是很容易成功的，一次不行，就再来一次，一定会收获很大的成就感的☺️☺️
用料：
5个鸡蛋
60克低筋面粉
50克玉米油
50克糖粉
一小把葡萄干
50ml全脂纯牛奶
做法：
鸡蛋蛋白跟蛋黄分离，蛋白滴加几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打蛋白：1、当打到出现大量大泡沫时，加入大概1/3的糖粉；2、继续打发蛋白，打到大泡沫消失，变成细小泡沫时，再加入1/3糖粉；3、继续打发蛋白，当出现较清晰纹路（打蛋器划过有纹路时）加入剩下的糖粉；4、继续打发，直到提起打蛋器有尖尖的勾状，就完成啦！（有尖勾状就可以了，不能打发过度哦） ；整个过程大概5分钟左右。     5、PS：最重要一点：打发蛋白的盆、打蛋器一定要是干的，不要夹杂水分或不小心混入蛋黄，因为我第一次打就没把盆擦干，还不小心混入一点点蛋黄，结果打了半个多小时还是没打出奶油状，蛋白打不出来的话蛋糕就发不起来，烤出来就会是硬的
5个蛋黄加入牛奶、玉米油后搅拌均匀，加入低筋粉（低筋粉最好过筛，这样做出来的蛋糕卷会更细腻，我第一次做过筛了，第二次做没过筛，口感真的有那么一丢丢差别），加完低筋粉继续搅拌均匀至粉与蛋黄完全混合且没有粉粒。
蛋黄液搅拌均匀后，把前面打发好的蛋白分3次加入蛋黄液中，第一次加大概1/3蛋白，搅拌充分混合均匀后，第二次加入蛋白，继续搅拌混合均匀，最后把剩下的蛋白全部加入，继续搅拌充分混合均匀，（我上面的图是三次加入后搅拌的最终图，因为在做的过程自己没办法一直拿着手机拍，所以就没有很多过程图，但是按照步骤写的，其实很简单的）
烤盘里垫一张硅油纸，把上面的蛋糕液倒入硅油纸上，用刮刀把表面刮匀，把边角稍微弄一下，表面撒上🍇葡萄干或其它水果干都行，还可以撒上香葱跟肉松，我打算下次我再试试香葱肉松的😆
弄完材料后放进烤箱中层，上下火150度烤30分钟，烤完后直接取出来后震一下去去热气。干拿出来会有点膨，在垫板上再放一张硅油纸，把蛋糕有葡萄干的一面向下倒在硅油纸上，把蛋糕卷起来后用下面的硅油纸包住放入冰箱冷却（因为我不想吃太油腻的，所以这边就直接卷，没有在内层涂奶油之类的，喜欢吃奶油或果酱的朋友们可以在没有葡萄干的一面涂上奶油或沙拉酱）
从冰箱里拿出来后掀开硅油纸，就可以拿水果刀切啦（我这里放冰箱的时候把上面朝下放了，蛋糕热的时候软乎乎的，所以放在冰箱的时间里，上面被压扁了，没有很圆的弧度，朋友们可以注意一下，包硅油纸的时候记得注意下上下面，把蛋糕最后卷的那个卷边的朝下放在冰箱里，这样拿出来上面就有圆形弧度啦！不过在家里吃，好吃就行哈哈哈～）
切完侧面是这样的，但是味道很香很好吃，姐姐说跟外面买的味道一样，但不会很油腻，很好吃😋
侧面的也来一张✌🏻，这个真的不难哦！烘焙新手朋友真的可以尝试
萌萌的烤吐司
早餐来一片萌萌的吐司吧~
用料：
白吐司
锡纸
剪刀
巧克力酱
做法：
锡纸剪成喜欢的图案
烤吐司的时候把锡纸盖在吐司上
左边烤出来是棕熊 右边是白熊
欧包集
自集园，一步一步向前迈进
用料：
克高筋面粉
克盐
克水
练习
做法：
养种
出炉前
寿司成了我的拿手菜
以前觉得做寿司很麻烦很难，要很多材料，弄的满手是饭粒，做出来样子不好看。做多了也就有了一点心得，现在可以很快手地做出比一般小店好吃放心又便宜的寿司了！当然高级日料店我就不高攀了哈
用料：
两人吃一般就煮一杯大米
50ml米醋
一勺白糖
一小勺盐
适量（下面有说明）烤海苔
半根黄瓜
一片芒果
适量金枪鱼罐头
适量芥末
适量沙拉酱
有什么用什么各种寿司小菜
做法：
寿司醋：米醋+一勺白糖+一点盐，糖是中和太冲的酸味的，很怕酸的就稍微多放一点糖，喜欢酸味的少放一点，据说正宗的寿司醋是好几种醋配制的，我不追求那个，没有米醋放白醋也可以
电饭锅煮饭，用寿司米最好了，东北稻花香也挺好的糯性很大，其实其他米都可以的，泰国香米那种有点硬的米可以混一点糯米一起煮。煮饭大约用半小时，这时候可以准备其他材料。
饭煮好后焖十分钟，打开趁热加入混合醋拌匀，可以分几次加入，让米饭充分吸收液体，多拌几下就看不见醋了，再加。尝尝够不够酸，一般要加到明显吃出酸味的程度。然后放凉。如果短时间内不用要拿保鲜膜或湿布盖起来以免发硬。
装醋那个小碗里装点凉白开备用
把黄瓜和芒果切成小条。切得粗细均匀是卷寿司漂亮的关键之一，如果买的黄瓜形状很奇葩，那就刨成丝也行的。我也喜欢放胡萝卜，这样红黄绿都有很漂亮，今天没买到算了。里面的菜有很多选择，肉松，炸虾，三文鱼，牛油果，日式大根，甚至苹果和梨都很好吃的。黄瓜芒果金枪鱼是我最喜欢的搭配。
金枪鱼罐头打开把里面的肉用筷子戳碎
沙拉酱和芥末
沙拉酱剪个小口子，口子最好剪的小小的，剪大了后面不方便挤
案板上铺一张保鲜袋。没错是保鲜袋，我不喜欢用寿司帘，保鲜袋能用手感觉到卷寿司时到底有没有卷紧。
保鲜袋上面铺一张烤海苔。比较光滑的一面朝下。海苔每一次拿出来就要马上把口封好，否则很快就受潮不脆了，包装没有自带密封条的就整袋放入密实袋里密封。一般一杯米煮出来的饭可以做两卷寿司，铺得薄时还有多，所以一杯米最少要用两片海苔，一杯半就要三张以上，以此类推。
米饭这时应该放凉了，如果还没凉再等等。热的米饭会让海苔起皱。用小勺挖一点米饭，新手一次少挖一点好控制。完全不需要下爪子的。
从角落开始铺米饭
摊开按扁，海苔可能会乱跑，用手按着点。
每次挖米饭之前记得把勺子沾一下凉白开，防粘的
沿着边缘铺一圈米饭，离自己最远的那端留大概一厘米空白，以免卷时挤压米饭从尾端跑出来了。如果米饭铺得薄不留也没事了。如果没有规律乱铺就容易米饭出界或者厚度不均，都会影响成品的美观，当然味道是没啥影响
然后中间填满，就可以一次多挖一点米饭，反正不怕出界了，尽量均匀按扁。做熟了铺一张海苔也就一两分钟的事，很快手的。
用筷子挑一点芥末涂在米饭上
位置大约是下部的四分之一处，涂成一条直线。这个芥末除了有调味作用外还有辅助线的功能，帮助后面的菜条摆的漂亮。不能吃芥末的少放点。
放一条黄瓜，哈哈长度正合适
芒果要两条拼了
金枪鱼罐头
挤上沙拉酱。这个沙拉酱是点睛之笔啊，一定要放。
开始卷。第一下要确保米饭把菜全都盖住了。按紧一点。手法跟卷蛋糕卷很像的。
然后慢慢的把剩下的部分卷起，每卷进一点就把保鲜袋往前扯出来一点。其实不用很大的力气，否则菜会从两边都挤出来了，不过紧了好过松掉，菜挤出来一点点也不要紧。
卷好保鲜袋拿掉，自己不会松散的就算好了
两头切了当场吃掉，哈哈哈
切寿司卷的小技巧。刀子当然是越锋利越好。处理过生肉的刀子一定要洗干净在火上烤一下消毒。沾一点凉白开防粘。每切一刀都要把刀擦干净再切下一刀。一分二，二分四，四分八的切法最均匀。很多攻略都说要一刀切下去，但是我那样切的话寿司卷会变型，可能刀子不够锋利吧，我都是锯开的...但是切面还是很整洁也！轻轻地快速的频率高一点的锯开，刀子不够锋利的技巧。
还剩一些米饭，可以做手卷，也可以做握寿司或者军舰寿司。一般都会在手上沾水，粘油，或者戴手套防粘。这是我独家小秘诀，撕一张油纸。没错就是烤蛋糕用的那个。
油纸完全不粘米饭，隔着油纸把米饭蹂躏成团。
像给黄油曲奇整形一样把米饭整成一个方块。
米饭要紧紧的拥抱在一起
然后用刀子拆散他们
我很喜欢吃芥末，所以每个饭团用筷子挑一点。直接往上面放片状食材就可以做成握寿司，鳗鱼、三文鱼片、甜虾等
用海苔围起来可以做成军舰寿司。海苔一片切成6小条的高度比较合适。多出来一截留着也没关系，我用厨房剪刀裁掉了。
放入各种小菜，这些都是某宝买的半成品，鱼籽海藻螺肉啥的。
装进便当盒因为要出去春游！开心～
菠菜鸡蛋汤
特别简单的一道菜，十分钟就好了～
用料：
2把菠菜
2个鸡蛋
少量油
适量盐
2片姜片
做法：
将蛋打成蛋液后，加盐。将菠菜在沸水中煮一会儿，捞出备用。锅内中火烧油，将姜片放入炒几下后，加入蛋液，成型后打散，加入适量的凉水和菠菜。
盖上锅盖中火煮个5分钟左右，加盐后即可起锅。
【婴儿原味肉松】——COUSS CO-6001出品
用料：
300克猪腿肉
少量葱、姜
1小勺（或略）婴儿酱油
做法：
猪肉洗净切小块，凉水上锅焯水，水开后温水冲去血沫，重新入高压锅加葱姜煮至软烂。
肉块取出后放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
将碎肉平铺在烤盘上，拌入一勺婴儿酱油（或不调味）。
COUSS CO-6001烤箱，上下火180度，预热后放入中层，烘烤约20分钟。
烤好后取出略凉，放入破壁机搅打至肉松的状态。倒出后凉透密封保存。
搭配面包，很赞！
关注COUSS微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
淘宝扫一扫，了解该款产品信息。
蓝莓山药泥
可以给宝宝们做辅食噢，软软的很营养
用料：
1根适量山药
看情况蓝莓
做法：
准备好山药切块（也可以用铁棍山药），可以放锅上蒸20分钟（放电饭锅上蒸更加方便）
煮好的山药和蓝莓一起倒入碗里
疯狂的捣🙈，然后就完成了(๑˃̵ᴗ˂̵)👍
干辣椒炒牛肉
我最喜欢的一道菜 
特别下饭
用料：
500克牛肉
15个干辣椒
5块姜块
适量蒜末
1勺生抽
半勺老抽
1勺盐
1勺白糖
一点儿白胡椒粉
1勺大喜大
4段葱段
1勺料酒
做法：
牛肉切丝
放入一勺料酒，腌10分钟
干辣椒用水清洗2遍
锅里放油，放葱段
有葱的爆香味后放入牛肉 进行翻炒
等到牛肉的颜色从鲜红色转变成肉色时放入姜块
再放入2碗水
放入干辣椒
蒜末
等水沸腾后 放入一勺生抽 
半勺老抽
一勺大喜大（可以替换成鸡精）
白胡椒粉抖一下（白胡椒粉可放可不放）
一勺白糖
一勺盐
用小火煮一下 
（煮的时间越长，牛肉变得更嫩）
完成！
紫菜虾皮蛋饼
鸡蛋饼的种类非常多，家里正好还有很多紫菜，今天就来做个紫菜虾皮鸡蛋饼吧。

紫菜营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸，维生素B族和碘、钙、磷等微量元素，是一种低脂高蛋白的食物，称之为微量元素的宝库也不为过。

鸡蛋是优质的蛋白质来源，蛋白质含量高，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，并且含有多重人体需要的维生素等营养素。同时鸡蛋制品易于烹饪和消化，是宝宝最常见的辅食之一。

再加上富含碘、钙、铁、磷的微量元素的虾皮，这道菜营养相当丰富了。

适合一岁以上宝宝
用料：
适量紫菜
适量鸡蛋
适量虾皮
适量虾皮香菇粉
适量植物油
做法：
紫菜泡发
滤出泡好的紫菜
准备一个容器，打一颗鸡蛋
把紫菜加入进去
加入虾皮和虾皮香菇粉
搅拌均匀
锅中刷点油，开火
倒进锅里
小火煎至，盖盖焖熟
翻面
这样，简单又营养的紫菜虾皮鸡蛋饼就完成啦~
蜜汁烤鸡腿
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，鸡肉有温中益气、活血脉、强筋骨的功效。
家有仔仔一枚，特别喜爱吃肉，这两天又要吃麻麻做的烤鸡腿，看来是麻麻亲手烤的鸡腿特别好吃哈。今天用长帝贝贝智能烤箱烤了外皮酥脆，内里香嫩的蜜汁鸡腿，确实太美味啦～
用料：
2只鸡腿
20克料酒
40克味极鲜酱油
20克生抽
适量蒜碎
适量孜然粉
少许盐
适量蜂蜜
适量迷迭香碎
做法：
新鲜鸡腿泡凉水2-3小时泡出血水，中间换水1-2次。泡干净的鸡腿沥干水分。
用锥子或者刀尖均匀戳孔。
料酒、味极鲜酱油、生抽、蒜碎、孜然粉、盐混合均匀，放入鸡腿，反复按摩。装入保鲜袋扎口，入冰箱冷藏5-6小时。
取出鸡腿，厨房纸拭干表面水分。
长帝贝贝烤箱180度预热。
鸡腿表面刷一层蜂蜜，撒迷迭香碎，放在烤网上，下面接烤盘，入烤箱中下层。
选择烤肉功能，温度设置180度，时间20分钟。
时间到，表面上色满意，再设置下管180度烤10分钟即可。
成品图。
蔬菜疙瘩汤～
好吃多菜没复杂佐料的美味疙瘩汤～
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
2个西红柿
3颗青菜
半个洋葱
1个青椒
2勺蕃茄酱
1勺香油
适量盐
做法：
西红柿洗净，切十字花开水烫一下，去皮，再切小块～
洋葱、青椒、青菜切小块～
鸡蛋打撒～
和面疙瘩，尽量找一个大一点的容器，把面粉倒进去，以水滴的方式往面粉里滴水，千万不能一次性到多，然后一个方向搅拌面粉，我这个用的是大碗，没有和开，右图是最好的状态，可以作为参考，和完留下的碎面粉，手上再粘点水给它和成小面疙瘩，要不然煮的时候会成糊糊，不影响吃，只是没有疙瘩汤的感觉～所以尽量把面粉和成疙瘩～
热锅加油，先炒洋葱，炒出香味了再放青椒翻炒～
然后放西红柿，青菜，再放2勺番茄酱～
翻炒均匀后，加清水～
水烧开后下面疙瘩～
面疙瘩基本煮个三、四分钟就熟了，然后往锅里按一个方向倒蛋液～
等再次煮开后，放适量的盐，再倒一点香油，就可以了～
这一份美味的蔬菜疙瘩汤就OK了～
纸杯蛋糕各种口味
萌小熊纸杯蛋糕，

绵软Q弹让你爱不释手

下不了口啊哈哈～
用料：
7个鸡蛋
115克低筋面粉
30克蛋黄用细砂糖
70克蛋白用细砂糖
50克牛奶
50克玉米油
5一6滴白醋
10克玉米淀粉
以上材料可做：13只大纸杯蛋糕
做法：
准备好无水无油的容器把蛋白蛋黄分离
把蛋黄加入白糖用手动打蛋器拌好

加入玉米油，等看不到油星时加入过筛后的

低粉和玉米粉快速搅拌

蛋白用低中高低四种速度打发

加入几滴白醋，陆续分三次加入白糖

把蛋白分二次加入拌好的蛋黄糊，

最后把搅拌好的蛋黄糊

倒进剩余的蛋白用橡皮刮刀翻拌匀

注意不要画圈圈式
倒入纸杯，轻震几下，

加入核桃碎，松子，葡萄干等

随自己喜好
放入提前预热好的烤箱

160度烤25分钟


这是烤18分钟时候的样子
烤25分钟的样子，出炉了
核桃味
葡萄干味
松子味
来分蛋糕了，请问您喜欢哪种口味

火候正好，还不粘纸杯模噢
看见了吧，口感绵软Q弹
上次做的抹茶味
鱼鱼的每日便当
沉迷于做便当～
导致我早睡早起～生活有规律～吃嘛嘛香！
用这个帖子记录下我的便当～
基本每周都会做个5.6天˙Ꙫ˙
没有特别注重减脂，完全是想吃什么做什么。
毕竟半天工作下来，能吃到自己想吃的，才是最棒的！！
用料：
多点自己喜欢的菜
大部分是鸡胸肉肉类
做法：
这份完全是前天烧烤剩下的材料，鸡翅用照烧汁加生粉腌制过，超级嫩！
早上睡不着，6点就开始做寿司！米饭加了藜麦，也超级合味道～
不得不说……
Vepiaopaio的照烧汁真的很万能！
鸡腿肉经过腌制
嫩成婴儿肉！！
红薯球球+全麦鸡肉卷=巨强的饱腹感
避风塘炒蟹
面包糠买了很久，没有用过
用料：
2只膏蟹
3根葱
50克面包糠
1勺豆豉
适量姜蓉，蒜蓉
适量克油盐糖
1个鸡蛋
做法：
这次的膏蟹比较大只，洗干净，拨开分成4块。鸡蛋打散，螃蟹沾上鸡蛋液。
油热后放入螃蟹炸一下，稍微有点金黄出锅控油，此时螃蟹大概有7.8成熟
留锅底油，将豆豉，姜蓉，蒜蓉，适量的盐炒香，加入面包糠继续翻炒。面包糠是很吸油的，油多会令面包糠更加松脆，但是为了健康，油还是少放点
炒面包糠开始变成金黄色，将螃蟹也倒入锅中翻炒，将螃蟹炒熟，装盘。过程小心面包糠容易焦。
荠菜千张包
又到了荠菜上市的季节，来一款好吃不会胖的荠菜千张包和大家分享～
用料：
5大张千张
200g猪肉（肥瘦比例1：1）
450g荠菜
400g冬笋
6块豆腐干
做法：
1.将冬笋去壳的冬笋对半切开，加入没过冬笋的冷水充分烧熟2.荠菜洗干净用沸水快速焯一下浸入冷水过凉用手适当挤去水分3.将荠菜，肉，豆腐干和冬笋分别切成小丁4.锅子加热倒入适量调和油，倒入肉丁炒至断生，此时马上关火，一起倒入豆腐干，荠菜和冬笋，加入适量盐糖调味，利用锅子的余温将食材充分翻炒均匀就可以起锅了
将千张剪成6等份
用水冲洗一下
普通勺子一勺量的馅
对角包好
包好3个用棉线绕3圈，不用打结
全部包好放入蒸架
等水烧开
放上蒸架，蒸制10分钟！
马上取出，用带盖的容器装好
稍凉一会就可以装盘食用了
芝士烤脱脂牛奶                           （39）
用料：
500克脱脂牛奶
50克玉米淀粉
25克糖
1片芝士片
2个蛋黄
3-5滴柠檬汁
1个蛋液（表面刷）
做法：
玉米淀粉+糖+蛋黄混合在一起
把牛奶导入混合液中，开小火加热
在加热过程中要不停的搅拌，否则会锅底烧焦的
等表面有小气泡时加入芝士片和柠檬汁
最后搅拌成糊状，关火，倒入容器中，表面抹平，放入冰箱冷藏3小时以上
冷藏一夜后取出，表面刷上蛋液
放入预热后的烤箱里，前15分钟的温度是200度，后5分钟的温度是100度左右
要随时观察烤箱里的情况，表面有点焦糖色就可以了。
抹茶汤圆
用料：
20克糯米粉
10克糖粉
8克抹茶粉
8克水
做法：
把糯米粉十糖粉十水，用手弄成面团
再揉成长条。
上祸水开蒸11分钟或20分钟，勺子取出，开吃
蜂蜜西瓜冰沙
用料：
西瓜
蜂蜜
纯净水
做法：
西瓜切块 放入冰箱急冻5-6结冰
取出西瓜加入蜂蜜
加入纯净水
美味的西瓜冰沙就完成啦😋
简单易做的糖醋里脊🥩
用料：
适量猪里脊
少许盐
少许白胡椒粉
少许姜汁
1个蛋白
少许玉米淀粉1
适量番茄酱
适量（也是根据自己的口味喜好来哈）糖
适量水1
少许玉米淀粉2
适量水2
少许白芝麻
做法：
里脊肉切成条状，加入适量盐、白胡椒粉、姜汁以及一个蛋白。搅拌均匀腌制十分钟。
再裹上玉米淀粉拌匀。
起火热锅后倒入油，烧至8成熟后转中火，放入腌制好的里脊条。炸至微微发黄即可，捞出控油。
另起锅，放入番茄酱和糖，加入少许清水。（喜甜则多放糖，喜酸则少放）小火熬制。
用水勾芡小半碗淀粉，待番茄酱汁煮开后倒入，熬制至酱汁浓稠。
将里脊肉条放入。翻炒均匀，均匀撒入白芝麻后就可以出锅啦。
宝宝辅食西兰花蒸蛋羹➕开胃鲜虾豆腐羹
今日份的辅食谱子来啦 西兰花蒸蛋羹➕开胃鲜虾豆腐羹 适合9个月以上的宝宝
用料：
西兰花蒸蛋羹
1朵西兰花
2个鸡蛋
适量牛油果油
开胃鲜虾豆腐羹
3只虾
400克豆腐
2棵油麦菜芯
1根莴笋尖
1个鸡蛋
5克玉米淀粉
做法：
食材准备如我上图 油麦菜 莴笋 西兰花 焯水后切碎 豆腐切小块后焯水 虾去皮和虾线后备用  先来西兰花蒸蛋羹
碗内打入两个鸡蛋 以一半蛋壳为单位 共加入三个一半蛋壳的温水 搅拌均匀
过筛
加入适量牛油果油和西兰花碎
盖上保鲜膜 牙签扎几个小洞 冷水上锅大火蒸十分钟后转小火蒸5分钟熟透后出锅即可。在蒸蛋羹的同时 做开胃鲜虾豆腐羹
锅内加入适量清水烧开
虾切小段（小月龄宝宝可以剁成虾泥） 将焯水后的豆腐和虾仁加入锅内 煮至开锅
玉米淀粉加入适量清水调成水淀粉 倒入锅内
加入油麦菜碎和莴笋碎  煮至开锅
淋入蛋液 煮熟出锅即可 虾的味道很鲜美了 不需要额外调味
安排
橄榄菜鱼片粥
鱼片的无骨爽滑，小青菜的清香甘甜，橄榄菜的香浓开胃。

一碗粥，简单营养早餐好选择。
用料：
半碗大米
四碗水
切片龙利鱼1/4
切丝小青菜两棵
一勺橄榄菜
少许盐
一勺白胡椒粉
一勺料酒
一勺芝麻油
两片姜
做法：
先煮粥。大米洗净，跟凉水一起入锅。大火开锅后转中火。如果用砂锅，防止漫溢噗锅。我用煤气灶炒菜锅，大概煮了半小时。煮粥时候料理其他食材。
冻的龙利鱼，也叫沙巴鱼，拿出冰箱化冻切片，用料酒和白胡椒粉腌一会儿。
青菜洗净切丝。
粥煮好后，加入姜片，鱼片，青菜丝，橄榄菜拌匀煮开，尝尝咸淡适量加盐。注意，橄榄菜本身是咸的，这里加盐一定要慎重，少量。
都很易熟，不要久煮，开锅后一分钟就可以关火了，倒上点芝麻油，大功告成！
糖烤粟子
秋风起之际就是粟子大旺之时，看电视的必备小吃。
用料：
1斤粟子
适量冰糖
适量水
做法：
将冰糖溶于水，粟子洗干净备用。
用刀尖在粟子的中间向尾端划一条刀口。
将煮溶后的冰糖水和粟子放入烤盘内。
摆入烤箱中烤制30-40分钟，温度是180度。
出品。
成品。
蒜泥拌茄子
用料：
2个茄子
6瓣蒜
4勺生抽
2勺米醋
3克盐
2勺香油
做法：
茄子去蒂清洗干净，切段，放入蒸锅蒸熟，用筷子轻轻插一下能插动就可以了
蒸熟的茄子晾凉后撕成条
蒜瓣清洗干净放入一点盐放入蒜臼里捣成泥
将蒜泥挖出来倒在茄子上
倒入生抽、米醋、香油
拌匀后即可食用，很下饭😋
哆啦A梦的铜锣烧（详细步骤）
关于铜锣烧的由来，有这样的传说，相传是日本江户时代(公元1603年-1876年)，将军武士以军中的铜锣相赠恩人，恩人家贫拿铜锣当平底锅煎点心，竟创造出绝世美味。点心形状如铜锣，又以铜锣煎烤而成，故取名为铜锣烧。
       我们知道铜锣烧都是通过看日本动画片，看机器猫哆啦A梦很喜欢吃，就很垂涎这个食品铜锣烧，尤其是孩子们，其实大人们又何尝不是一样喜欢呢！吃的是童趣！
       铜锣烧饼皮含有浓郁的蜂蜜香甜，口感湿润松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。经典的原味红豆铜锣烧最受男女老少喜欢。
用料：
2个（大的）鸡蛋
110克低筋面粉
45克牛奶
25克细砂糖
25克玉米油
15克蜂蜜
2克泡打粉
适量豆沙
做法：
除低筋面粉和泡打粉粉以外，其它材料放入一个盆里，用打蛋器搅拌均匀，细砂糖完全融化。
搅拌好的蛋液。
混合泡打粉和低筋面粉，筛入1的蛋糊里。
轻轻搅拌至没有颗粒，检查面糊是否调好的标准是刮起跌落时呈带状连绵不断。搅拌好的面糊静置20分钟左右，夏天可以放冰箱冷藏。
小火预热不粘平底锅，静置的面糊再轻轻搅拌一下，用大勺子舀起适量面糊，一次性倒入平底锅，面糊会慢慢圆形延伸。
随着加热，面糊会出现一个个小泡泡，如图所示就可以翻面了。
翻面后的饼底平整、颜色呈浅咖啡色。翻面后稍微煎一下就可以铲出，平放在晾网上待冷却。
取一片用刮刀或勺子抹上红豆沙，然后轻轻压上另一个。
轻轻挤压至红豆沙挤到近边缘即可。
我这里使用了自制的红豆沙加入蜂蜜，以比较湿润为宜，便于涂抹和压片。如果是买现成的豆沙可加适量水调匀。
白灼菜心
很喜欢吃的一道蔬菜
用料：
200克菜心
3大勺蒸鱼豉油
适量蒜末
两小勺白糖
一小勺鸡精
适量香油
两大勺色拉油
做法：
忘了拍了，说下做法吧，特简单的.
将菜心修剪好，取一只空碗，然后放入蒜末、鸡精、糖、蒸鱼豉油、香油放入碗中备用。锅中加入适量清水，放点盐和油，把菜心下锅煮两分钟，捞出摆盘，把调好的料汁淋到菜心上.然后起锅烧色拉油，烧热淋到菜心上就ok了
吐司001 生吐司（无黄油）
#吐司成长记录#  001  自己记录改正用

rua了十来个吐司，终于有点卖相，至少要求不高的能接受，家里人吃也觉得味道很好，至于卖相和组织细腻问题，大家都很宽容，以后还有进步空间。
步骤里记录出错地方，最下边tips说明需要改正调整的地方，希望每一次上吐司记录都能有进步。
奥利给😘
用料：
450g吐司一个
280克高粉
3克酵母
35克糖
3克盐
12克奶粉
1个（56克）全蛋
115克奶油
8克炼乳
20克水
10克玉米油
做法：
把除玉米油以外的所有材料放入搅拌桶，厨师机搅打至出厚膜
加入玉米油，打出薄膜

1、非常时期黄油没了玉米油代替，量不多只是为了让面团柔软一些些好整形，因为加了奶油，所以成品口感挺柔软的
2、应该没出手套膜，还是因为害怕打过，但是无锯齿薄膜是有了的
rua好面团后直接分切三份，每份直接擀成长舌状，尽量擀长，把气体排出，然后卷起
然后再按照上述步骤操作一次，尽可能擀出最长的长舌状，然后卷出造型，圈数多也不怕

此处错误：
1、面团左右不匀，前后也不匀
2、为了长和薄，擀面太用力，导致有2次破皮，所以成品内发现了两个组织大孔洞

错误导致：内部组织不够细腻，外形有很大瑕疵

放入吐司盒，盖上吐司盒的盖子进行发酵，盖盖子是为了降温。
烤箱35℃+一碗水，发酵1小时40分钟，中途换热水

此处错误：盖了盖子之后盒内温度有点低，虽然发到了6分，但是出品感觉边角还是不够饱满，感觉是爆发力没起来
调整：烤箱38℃+一碗水，发酵2小时，发至6.5~7分满，中途记得换热水
发到6分满后入炉烤
烤箱190℃预热，烤温上火160℃、下火180℃最底层，烤28分钟后，调整上火150℃、下火170℃烤17分钟

此处错误：出品外皮第二天有点硬，口感不好，应该是烘烤时间过长导致

更改：
190℃预热15分钟
最底层
前15分钟：上火160℃、下火180℃
后23分钟：上火150℃、下火170℃
成品
上色其实比之前好很多，没塌腰，口感也不错，手撕的时候能整片拉丝
缺点是外表不完美，可能和擀面整形有关，内部组织不细腻有两处大孔洞，应该是擀面破皮的部分。
侧面，没有卖相，感觉是手法出了问题，下次要注意改正
手撕没问题，刀切的话内部组织太粗糙
感觉面粉和液体的配比要调整
潍坊肉丸子面
用料：
面条
2个鸡蛋
2勺生抽
适量盐
鸡架
肉丸子
糖蒜
胡萝卜
蒜
做法：
准备好丸子面的材料，糖蒜切片、煎蛋皮切块、胡萝卜丝用水焯一下、一点蒜末、肉丸子切片，其实正宗的肉丸子面里还有香椿和黄花菜、粉皮，我只是用现成有的食材去尽量还原，最终味道还是不错的。（关于肉丸子的做法也分享给大家：猪精肉剁茸，加葱、姜、花椒水、盐、香油、味精、淀粉、酱油、蛋清调匀，做成直径约5厘米的大头丸子，油炸猝皮，上锅蒸熟。）
高汤是用鸡背炖出来的，加一点生抽和盐调味，粗一点的面条煮出来过一下凉水以防粘连。
面条放入碗里，码好配菜，浇入高汤，根据个人口味可加入辣椒油和醋。
庞多米版简易吐司披萨
昨晚烤了庞多米，我觉得庞多米是一款万用的白吐司[偷笑]单吃一开始会觉得淡，没有味道，但吃着吃着就不知不觉啃掉一条！制作材料简单，含糖油量不高，适合做下午茶或要减肥的宝宝们[偷笑]只要你喜欢，还可以配各种果酱和老干妈[偷笑]今天我就拿它给海大王做了简易版吐司披萨当早餐，海大王说：妈妈好吃爆了[偷笑]
有芝士🧀，有肉🥓，有蛋🍳，再配上一杯牛奶🥛快手营养早餐棒棒哒👍
用料：
适量庞多米吐司切片
适量披萨酱
适量培根
适量牛肉丸
两颗鸡蛋
适量安佳马苏里拉芝士碎
做法：
吐司切片涂上披萨酱
放上培根和鸡蛋
放上牛肉丸切片
撒上马苏里拉芝士碎
烤箱上下火200度5分钟
拉丝好棒
好想吃……
紫菜沙拉饭球
今早做了十个都让儿子消灭了……
用料：
半张紫菜
因人而异米饭
3个鸡蛋
可放可不放海苔
少许盐
适量芝麻
一小勺香油
个人口味沙拉
做法：
第一：把米饭放入锅中翻炒，把鸡蛋打入碗中打散，然后小火慢慢搅拌，一次放入黑芝麻，把海菜用✂️剪碎，我喜欢用海菜做，个人觉得海苔经过处理没有了营养成分，最后食材凉透了滴上几点香油放进沙拉，戴上一次性手套揉成球球状就OK了
橘丽丝的印尼炒饭
最近很喜欢这种带有异国风情的炒饭，
从网上买来酱料连吃了好几天也不觉得腻，
平时家里剩了米饭不想吃剩的都直接拿去拌饭喂小狗了，
这几天却是专门前一天煮了饭放锅里等着第二天炒。

这道炒饭很是简单，但味道却极好，
平时在冰箱里屯一点三色蔬菜粒，冻虾仁、鸡胸肉，
剩了饭的时候就可以迅速解决一餐啦。
用料：
3碗冷饭
4只阿根廷红虾仁
一把玉米粒
一把豌豆
一把洋葱粒
一把胡萝卜粒
两勺桑巴酱
两个鸡蛋
适量鸡胸肉
做法：
准备食材：冷饭、玉米粒、豌豆（提前焯水3分钟）、洋葱粒、胡萝卜粒、阿根廷红虾仁切块、鸡胸肉切块。
两个鸡蛋打入碗内，打散成蛋液。
热锅下油，放入各种蔬菜粒。翻炒2-3分钟。
转小火小火，下入蛋液。
蛋液翻炒均匀。
转中火，下一勺生抽，加入虾仁和鸡胸肉翻炒。
加入米饭，锅铲打压米饭至完全松散。
加入两勺桑巴酱，翻炒至上色均匀，虾仁和鸡胸肉熟透。
出锅搞定！
日式牛肉饼《樱桃小丸子》里的牛肉汉堡
美味多汁的牛肉汉堡。
用料：
100克牛肉糜➕猪肉糜
20g白洋葱
一点点盐
一小勺生抽
1片芝士片
8克面包糠
20克牛奶
做法：
洋葱切粒，牛肉和猪肉的比例为：3:1。牛肉糜要肥瘦相间的，猪肉选里脊部位。                                   洋葱加少量盐炒软。
放入炒好的洋葱。
再放面包糠和牛奶和生抽。
抓匀，搓成球，按扁。
一小块黄油融化，开始煎肉饼。为了保留肉汁，不要用铲子按压。一面煎至定型再翻面。全程小火。
每面都要撒上黑胡椒。中途可以用牙签检查一下熟没熟。煎好后，铺上芝士，盖上盖子让芝士融化。
肉饼比较小，芝士比肉饼大。觉得不够吃的可以增加肉的用量。
动画片里是加了酱汁没有芝士的。不过我的这款的味道已经够浓了，喜欢酱汁的也可以试试。
“麻酱”鲜虾面
吃火锅剩下的麻酱，和肉臊炒一起，手边刚好有新买的鲜虾，就随手丢进去几只，又香又提味儿。
用料：
主料：芝麻酱、肉馅、面条
配料：、鲜虾、青椒、葱
调料：油、海鲜酱油、盐、味精
做法：
将鲜虾抽取背部泥肠，洗净下锅，少许油炸熟。另取锅将面条煮熟，捞出过凉水后，沥干，将就刚才炸虾的油，把面条倒进去。
和虾一起搅拌均匀。（这样煮好的面不会互相粘连，口感也更加筋道）
热锅凉油，油4、5成热时，下葱花爆香，接着将肉沫放入，小火翻炒，肉沫渐渐散开。
吃火锅剩下的芝麻酱。
炒至5成熟的时候，放入麻酱，继续小火慢慢煸炒。
将肉沫中的水汽逐渐炒干，并开始微微吐油。
下青椒粒，翻炒2、3分钟，适量盐（如果麻酱料里已经加过盐的话，请酌情加盐）、少许味精，出锅。
最后将炒好的麻酱肉臊子浇在之前煮好的面条上，再来些香醋、酱油拌拌均匀就可以开吃了。
补肾黑米粥
养生补肾。每个人都是需要的。
黑色黑色黑色，补补补。
用料：
黑米
黑豆
红糖/黑糖
白米（可放可不放）
核桃/花生
芝麻
百合/莲子
做法：
洗干净
一起倒入锅中
我喜欢用炖东西的锅子慢慢炖，一般我是炖3个小时，看个人喜好。可以直接用自己平时煮东西的锅子即可，煮熟就行，我个人喜欢吃比较烂的哈
红糖最后放，也可在煮熟时放进去，然后让他慢慢炖去
可以煮一大锅，吃2天。想吃的时候就盛一碗
清蒸鱼
用料：
一条鱼
适量蒸鱼豉油
几片姜
三根小葱
一小把花椒
适量猪油
做法：
一斤到一斤半的鱼 姜片筷子撑起 大火开水上锅7分钟 倒掉汤汁 出锅撒葱丝
猪油放一把花椒炸香捞出  淋油 淋蒸鱼豉油
蕃茄螺旋意大利面
用料：
适量意大利面
适量橄榄油
2个番茄
适量盐
适量生菜
3勺蕃茄酱
做法：
准备好意大利面
蕃茄去皮切丁

将意大利面热水煮熟，过冷水。

将切好的蕃茄放锅中熬至蕃茄汁，然后倒入三勺蕃茄酱。
将熬好的蕃茄汁盒意大利面进行搅拌，撒黑胡椒
健脾养胃粥
今天为大家分享的这份粥呢还是围绕着健脾养胃。人出生后其命活动的维持和气血和津液的化生，都有赖脾胃运化，故称脾胃为气血生化之源、后天之本。脾胃是人体纳运食物和生气血重要脏腑，对脾虚胃病患者来说，食疗就显得格外重要，所以养生先养脾才是硬道理！！！
用料：
10克茯苓
10克薏米
10克莲子
10克芡实
10克白扁豆
10克黄豆
10克红豆
半只山药
10克糯米
少许冰糖
做法：
将薏米，芡实，白扁豆分别炒熟，然后备用，莲子，茯苓，备用。
将黄豆洗净备用，红豆洗净放入电饭煲煮几分钟
山药切块，洗净，放入电饭煲蒸熟
糯米洗净备用
除了煮熟的山药，将所有食材放入料理机按豆浆功能，等熟了之后加入山药和冰糖再开启3到5分钟，好啦，超级简单的一款养生粥
鸡条瓜片
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。
鸡胸肉有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效，是不必担心因为动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类，适合各种人群放心食用。
不过这块肉要是处理不好，它就是一块死坨肉，柴，咬不动，食之无味，因此腌制的时候务必认真对待，且不可粗心大意哦！
用料：
250克鸡胸肉
1条青瓜
葱姜，干红辣椒
味精，料酒，盐
白糖，生粉，植物油
酱油。孜然粉。
做法：
鸡胸肉洗净，切条，加盐，味精，白糖，料酒，孜然，生粉，植物油抓匀腌制20分钟。
葱切末，姜切丝，干红辣椒切圈。青瓜洗净，先切段，再切片。
锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入鸡肉条煸熟盛出。
原锅留底油烧热，加葱花姜丝干辣椒煸出香味，入青瓜快速翻炒，烹入料酒，酱油，倒入鸡肉条翻炒均匀，用盐和味精调味，翻炒均匀即可。
雪菜黄鱼面
来自上海的美食。
用料：
2～3条小黄鱼
适量盐
10根葱
适量料酒
6片生姜片
1包龙须面
1斤猪桐骨
适量生粉
1只蛋清
适量花椒盐
适量油
2包九里香雪菜
做法：
黄鱼去头去内脏后用姜葱汁，花椒盐，黄酒腌制一天，鱼去骨，鱼斜刀改片，用盐蛋清生粉上浆鱼骨留着熬高汤
熬汤:把猪桐骨冲净血水后灼水捞出，锅内加水放姜三片葱5根，加入猪骨大火熬制成高汤，黄鱼骨大火炸过后捞出，加姜葱加水再放鱼骨大火熬半小时成白汤。
猪骨汤和黄鱼骨汤用筛网把骨头捞出，只留高汤，需过滤几遍，猪骨汤鱼汤各一半混再一起再加盐熬开。
龙须面煮熟捞出放碗内，加高汤，再放雪菜，上浆的黄鱼片用5成油温炸熟后放在雪菜上即可。