xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
很爱吃奇异果-皮肤水水Q弹弹
奇异果(猕猴桃)含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。奇异果的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。
奇异果含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。
用料：
2个奇异果
做法：
用工具刀耐心的，一点点刻出自己喜欢的样子
西柚柠檬烤鸡腿
即想吃肉又怕胖？首选的当然是鸡肉啦。用了西柚和两种柠檬来做搭配，让整道菜更添清新气息。烤肉时家里飘起的肉香果香把隔壁小孩都馋哭了，烤好以后两个儿子抢着吃，要不是老母亲我料事如神烤得多，场面差点就有些失控了哈哈。作为中秋大餐也是bigger满满，更棒的是动手时间只需要十分钟，其它交给烤箱就得！

这次所有的食材和红酒都特地去了我最爱的超市麦德龙采购。仓储式超市足够开阔，冷冻及冰鲜的各类海鲜、牛肉、猪肉、禽类、三文鱼、红酒、月饼、水果、调料应有尽有。买食材的时候顺便买了法国知名红酒品牌马利尚的主打礼盒，红色包装，亮眼夺目，麦德龙还有很多种类丰富的月饼礼盒，中秋买来送家人朋友最好不过了~
用料：
8只鸡琵琶腿
1只黄柠檬
4只小青柠
1只西柚
30克蜂蜜
10克百里香
20克橄榄油
做法：
准备好食材。
特地选购了带有麦咨达标志的鸡腿，最大的特点就是产品可追溯，到达手中的农产品可以从产品上的追溯码了解到产品从原材、生产、包装到运输的所有信息，让人买得放心，吃得安心。
鸡腿洗净充分擦干水份。
烤箱200度预热，鸡腿刷一层橄榄油，同时烤碗里也刷一层油，后放入烤箱烤30分钟。
烤鸡腿的时候把西柚、青柠切片，小青柠一切两半。
烤好的鸡腿拿出烤箱，小青柠挤出柠檬汁，注意去核，否则容易发苦；将西柚片、黄柠檬片、蜂蜜、百里香一起放进烤碗，搅拌均匀。
每十分钟拿出来翻动一下，二十分钟后就烤好了。
撒上盐和黑胡椒调味。
一道美味又果香四溢的大餐就做好啦。
配上红酒一家人齐聚一堂，份外惬意。
这款红酒是我从麦德龙采购的法国知名红酒品牌马利尚红酒，还是原瓶进口哦。红酒区都是按照产地划分，选购起来方便快捷，喜庆的红色礼盒，立马带回家。
十分钟快手中秋大餐等你来哦。别看了，赶快行动起来呀！
麦德龙中秋气氛已经很浓了。不论是很多老字号品牌，还是现在很火的网红品牌都应有尽有，中秋想给家人朋友送礼，又不知道送什么的话可以去看看哦~~
这里的红酒囊括从国内到国外的各种价位、品牌、包装，只有你想不到，没有你买不到。而且国外的红酒都是原瓶直接采购，我买的那款马利尚波尔多红酒礼盒就是在这里选购的。
各类冷冻海鲜琳琅满目，有鱼、虾、青口贝、北极贝等贝类以及墨鱼、章鱼、鱿鱼等。
也有各种冰鲜鱼虾。它们都是从原采地直接采购，鲜活捕捞，全成冷链运输，极大程度保存了食材的新鲜和口感，与新鲜食材相差无几。
最爱逛的冷冻肉类区。麦德龙冷鲜肉安全系数很高，全程冷链运输，0~4°的恒温环境能够消灭大部分寄生虫也抑制微生物的生长。
各种肉类经过排酸工艺，肉紧实，不易失水，切割也十分整齐。
现在的活动力度确实不少，中秋节的月饼礼盒、红酒礼盒都有优惠哦，不论是自己享用还是送亲朋好友都很棒~ 趁中秋节来临之前可以去麦德龙逛逛哦！
快手南瓜粥（免蒸版）
忙了一天很疲乏懒得做饭却又不想打发？香甜的南瓜粥，又暖胃又健康！看到很多方子都是要先蒸南瓜的，其实南瓜不用蒸也可以很软糯～
用料：
三分之一南瓜
半小碗大米
随意冰糖
做法：
南瓜洗净，切成小块并去皮
南瓜块放入电饭煲，加入水直到刚刚没入南瓜块，按快煮键
大约10min后放入淘好的大米，并再加入一些水，喜欢甜食的可以加入适量冰糖，关下电饭煲电源，重新打开后按下煮粥键，就可以去看书看电视等着喝粥啦～（加水这个根据电饭煲大小和个人喜好，有人喜欢厚点的粥有人喜欢稀的）
蛋白打发法-详细
❗️一定要用冷藏鸡蛋稳定性较好，用下面的方法打发蛋白0失败！ 
 ❗️蛋白必须装在无水无油的容器内，分离时不要沾到蛋黄！
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
一瓶盖/5滴白醋或柠檬汁
做法：
蛋白与蛋黄分离，分别装在无水无油的容器内，在蛋白中加入白醋或柠檬汁，用电动打蛋器1档（低速）搅打1分钟。如图  呈现鱼眼大小气泡，此时加入1/3细砂糖。
将打蛋器调至3档（中速）继续搅打1分钟，此时蛋白的泡泡变得细小，体积膨胀大一倍，再加入1/3细砂糖。
继续用3档（中速）搅打1分钟，此时蛋白变的细腻有轻微纹路，加入剩下的1/3细砂糖。
继续用3档（中速）搅打2分钟， 此时会发现有些小阻力，有明显的纹路，此时是9分发。 （也称中性发泡）
继续3档（中速）搅打1分钟，提起打蛋器，蛋白出现短小尖尖的头，此时为十分发硬性发泡。
灵魂炒蛋
简单的不能再简单的灵魂炒蛋。
抖音前阵子特别火。
因为做法实在太简单了。
食材就只需要鸡蛋。
特别适合半夜饿了快速加个餐。
用料：
5个鸡蛋
2勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
1小勺鸡精
1小勺糖
半勺辣椒面
2勺淀粉
小半碗清水
做法：
把除了鸡蛋以外所有调料放入小碗搅拌均匀。
油温6成热以上放入鸡蛋。
鸡蛋刚成固体就铲碎并倒入调料翻炒均匀。
灵魂炒蛋出锅，加面包馒头也很香。
撒点青红椒葱花等颜色更漂亮。
下饭神器。
椰香冬阴功汤
味好美的各种调料包绝对是厨房小白和懒人们的福星
平平无奇的食材
放一包调料包下去，直接化身成一道美食大餐

对于忙碌的上班族们也是非常的友好
下班后随意准备一下食材
放入调料包就是一道简单丰盛的美食啦

心动了就赶快行动吧～
用料：
50g味好美冬阴功风味锅物底料
500g水
15g椰奶粉
8~10 朵蘑菇
5 颗圣女果
8 只虾
2~3 颗金桔
2 条小米辣
1 颗独蒜
适量香草叶
适量玉米油
做法：
准备好味好美冬阴功风味过锅物底料和其他食材。
食材洗干净后切好备用。
国内加入玉米油后放入切好的独蒜和小米辣炒香。
加入50g味好美冬阴功风味过锅物底料超值融化。
倒入水和椰子粉大货煮沸后，转小火再把切好的蘑菇、圣女果、金桔放进去慢慢煮出味道。
10~15分钟后加入虾煮熟后关火出锅，最后撒上一点香菜叶即可。
芹菜油
用料：
适量芹菜
1勺酱油
1勺生抽
适量（没过芹菜）油
一勺盐
一勺蚝油
做法：
今天把去年冬天种的芹菜一锅端了。大丰收 吃了一个月都还没吃完。所幸做成香油 拌面 拌饭 凉拌菜吃
冷锅下油 烧到6成热 不要烧滚 芹菜下锅会烧
把芹菜梗先下油锅
等青菜梗烧到变色，开始放芹菜叶 这个时候下调料拌匀
趁热装在玻璃密封瓶里 随吃随取 可以拌面 可以拌卤肉饭 家里常备 方便哦。
芝士厚蛋燒玉子燒 Cheese Tamagoyaki
「重新做人」早餐系列！

早餐對於我太太太太重要了，
以致於每天都要儀式性地正正經經吃個breakfast。

今天就從肥美的厚蛋燒開始！
用料：
少許番茄醬
2隻雞蛋
一片芝士
20ml～30ml牛奶
少許黃油
少許橄欖油
做法：
把雞蛋打散，然後攪拌均勻，倒入20ml左右牛奶繼續攪勻。（其實不用太多牛奶，一點點就好）
不過因為自己想吃飽一點，所以我⋯偷偷地⋯加了一點低筋麵粉，所以它是來自玉子燒和雞蛋餅的混血兒噢。
平底鍋中小火稍微燒熱後加進橄欖油和黃油塗抹均勻，然後就可以倒進剛才的1/2蛋漿，平鋪均勻，然後上面撒上芝士顆粒，保持最小火就ok了。
蛋餅周邊有小氣泡顏色金黃後就可以把它卷起，推到鍋的最邊上。（卷這個⋯我覺得需要技術⋯我笨手笨腳的⋯好幾次都快要把蛋餅寶寶刺傷了⋯）
繼續在鍋裡添加橄欖油，然後倒進剩下1/2的蛋漿，鋪上芝士粒，重複剛才步驟，等到蛋漿周邊起小氣泡顏色金黃後就連同剛才的蛋餅寶寶1號，一起卷，讓1號寶寶和2號寶寶相遇相愛滾床單，滾啊滾，bang！肥美厚蛋燒就誕生了！
之後就可以解剖厚蛋燒，切成一塊一塊，澆上番茄醬，或者其他自己喜歡的醬料，its done！
响油鳝丝
用料：
克黄鳝
勺淀粉
勺白胡椒粉
瓣大蒜
勺生抽
片姜
勺料酒
克盐
克糖
洋葱
葱
做法：
倒花生油，热油锅。倒入切好的洋葱丝，葱段，姜片，蒜瓣，煸炒，倒入切好的鳝丝，煸炒。
倒入料酒去腥。加盐，倒入调好的生抽，糖，淀粉水，拌炒。加盖子闷一会，大火收汁。装盘，中间加入葱末蒜末，撒胡椒粉，浇热油。开吃。
疙瘩汤
可以做主食的汤、可以做汤的主食
用料：
2个西红柿
2颗鸡蛋
半截大葱
半碗面粉
做法：
鸡蛋打散
西红柿切块
面粉加水调成面糊、大葱切成葱末；
炒锅中加入大概两瓷勺的油，油在锅中热大概40秒左右再加入番茄；番茄翻炒一分钟后加入适量生抽，如果此时还有比较大的番茄块，可以用锅铲辅助弄碎
炒至番茄酱效果后加入清水，清水的量可以根据自己喜欢的成品浓稠度自由决定
番茄汤煮开后，用筷子搅拌汤，搅拌至汤中出现“漩涡”。在漩涡没有消失之前倒入蛋液。可以重复多次如上操作，直到把蛋液倒完。
用勺子把面糊一点点滴落在番茄汤里，也可以偷（机）懒（智）用漏勺。透过漏勺倒面糊的时候，在锅上方画圈地移动漏勺，直到把面糊倒完。
如果此时疙瘩汤的浓稠度你不满意，你还可以在这个时候加水补救。（如果在这里加水了需要再次煮开）加盐调味再煮一两分钟就可以了。撒葱花就可以出锅啦～
粉红猪糖霜饼干
今天把这做法分享给大家，是因为今年是猪年，这置办年货的时间也到了，要是家有孩子的，倒不妨试试做这个饼干作为伴手礼送给孩子们，必定能征服一片孩子的心哪~话不多说，赶紧来看看怎么做的吧~
用料：
80克黄油
30克细砂糖
40克红糖
50克水怡
300克低筋粉
适量糖霜
40克蛋液
做法：
将黄油，细砂糖，红糖和水怡隔水加热融化。
直到糖融化完全后放置稍凉。
加入鸡蛋液混匀。
过筛入低筋粉。
揉成面团，一定要揉均匀。
用擀面杖隔着油纸将面团擀开成4MM厚度的面片，放入冰箱冷藏直硬。
准备好打印好的图纸或模具，我家没有打印机，全靠手绘，贴在饼干胚上，用锋利的刀画出模型。
画好后放入烤盘里，烤箱160度预热。
ACA烤箱预热好后，放入烤箱中层烤14分钟即可出炉，最后两分钟要盯着，别烤糊了。
取出的饼干放凉，即可用糖霜调颜色填充，填充的糖霜需要滴落后10秒左右消失纹路。
大致的轮廓填完后再填眼睛，耳蜗，鼻子部分。
最后用烘干机烘到干透即可。
年轻巫婆的简单好吃辣牛肉（干）做法！
原地址http://weibo.com/1233471697/DapOI7IRx?type=comment#_rnd1466201165294
作者：@年轻巫婆2
因为原作者不用下厨房，得到了授权后我就把这个菜谱发上来啦！去年看到这个菜谱后做了好几次！得到一致好评！非常简单！非常随意！非常好吃！！！每一次吃完都感动得流下了眼泪！！！！
用料：
约1.5磅牛肉
葱
姜
蒜
老抽
白糖
大量花椒
大量辣椒
做法：
准备：一块牛肉（我一般用1.5磅，手伸开那么大，就可做一大碗）；葱姜蒜，老抽，白糖，大量花椒干辣椒
牛肉切1.5-2毫米不太薄也不厚的片。飞水1-2遍，直到煮肉水干净。继续煮20-30分钟。取出沥干水。
煮牛肉时准备几根小葱几片姜几瓣蒜。待牛肉飞完水，平底锅加热。然后高火，放一底锅油，待油稍热，放入花椒干辣椒葱姜蒜，有香味后加入牛肉片。翻炒。
炒一会儿后加一点儿白糖，翻匀。
加老抽，取在锅内画一个圈的方式，量以翻炒后所有牛肉变黑为准。
接着高火不停翻炒，到牛肉水分差不多炒干为止。加盐。就好了！热吃凉吃都可。
原作者备注
土豆炖豆角
用料：
2个土豆
1斤豆角
盐
生抽
2瓣蒜
2颗八角（大料）
做法：
土豆洗净，削皮，切滚刀块备用
豆角去蒂，洗净掰成适当长度，备用
蒜切末，八角掰碎备用，锅中放油加热后放入蒜末八角炒香，放入豆角煸炒，加入生抽适量，水适量，盖上锅盖中火焖炖，火不宜大容易干锅
豆角5分熟时放入土豆块，翻炒均匀后再盖上盖急需焖炖，水如果少此时可加适量水
焖炖3-5分钟左右就差不多熟了，如果土豆块比较厚需要多焖炖一会，出锅前加少许盐，翻炒均匀后即可
蒸鱼
鱼，料酒，盐、醋、葱，姜，湿淀粉！
用料：
鱼
做法：
鱼改刀，放如所以配料腌20分钟！
开锅蒸15分钟，另一锅热油，淋上即可！
腊肉鸡蛋豆丝
豆丝是湖北的特色食品，以前都是过年期间做，绿豆泡水后去皮磨成浆，然后在锅里摊成一张大饼，晾凉后切成1厘米左右的条状，这是可以直接加腊肉青蒜一起炒。更多的是晒干保存，随时可以做煮着吃。面条加葱，豆丝却和蒜是绝配，每次连汤能一起喝完。
用料：
1人份干豆丝
根据个人喜好选择，要带肥肉的腊肉
2片白菜叶
适量青蒜
适量盐
适量胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
蒜切段，腊肉切片肥瘦分开，白菜洗净用手撕小块
开小火先煸炒肥腊肉，出油后加冷水，豆丝，大火开始煮。干豆丝最好用冷水煮，这样容易煮软，图中我还加了外婆做的鱼圆，没有可以不加。
大火煮至豆丝没那么硬后打个鸡蛋进去，加盐、胡椒粉，还可以加酱油、鸡精，看个人喜好了。鸡蛋成型后加青蒜、白菜继续煮。
豆丝煮软后即可关火，盛入碗中就可以吃了，家里没有中等碗，直接拿汤碗装的。
香椿拌豆腐
小时候不爱闻的味道，随之年龄的增长，味蕾发生变化，这种香味变得难以抗拒。
这个时候的香椿最是鲜嫩，香椿凉拌豆腐，在吃腻了大鱼大肉，这道菜肯定清口。
用料：
香椿
豆腐
盐
麻油
做法：
鲜嫩香椿摘去根部
清水冲洗干净
锅里水烧开放入香椿，筷子翻拌几下，捞出马上放入冷水盆中，保持翠绿。
太简单方便的一道菜，可以把香椿焯好水，撒盐装入玻璃罐中放冰箱，等到夏天到来之时拿出来拌豆腐。真真是爽口。
盒子豆腐切块，冷水里捞出来的香椿切碎，两者放一起，加盐，搅拌
我还加入几滴麻油
香蕉水蜜桃🍌果酱
需要一杯甜蜜的水蜜桃香蕉🍌果酱唤醒夏日的午后
用料：
1个水蜜桃
1根香蕉
¼个苹果🍎
100克酸奶
做法：
直接放在榨汁机里就ok啦 
不要放水无需加糖
慢食客家系列之：畲江田螺煲
每到夏天，别人迷恋小龙虾的时候，我和小伙伴却偏爱田螺煲更多。傍晚下班之后，吃一碗特色田螺煲，疗慰那个贪恋而是味道的胃。每一颗田螺，都足足有一个碗这么大，里面的螺肉个头大，肉质爽弹。和苦瓜还有咸菜煲出来的汤味道鲜美，带着微苦，喝过几口后，又觉得甚是清甜。
用料：
斤田螺
肘子肉
粉肠
筒骨
猪肺
苦瓜
咸菜
黄豆
做法：
将筒骨和黄豆放入高压锅中，炖煮2小时
依次清洗好猪肺粉肠，苦瓜切块备用
田螺洗净后，敲掉田螺尾，冷水下锅飞水，捞起后再用刷子洗干净
猪肺以及粉肠也用冷水下锅，除掉多余的杂质和异味
取砂锅，以此放入猪肺、粉肠和田螺，再加入其它食材，调味后即可
简易版糯米烧麦
因为是录的视频，详细步骤可以看图片上的文字，也易于保存。
用料：
50张饺子皮
半斤糯米
1只鸡蛋
适量肉末
适量姜末
5朵香菇
半根胡萝卜
半根玉米
100颗左右青豆
适量菜籽油
小半勺盐
2勺老抽
半勺胡椒粉
根据自己的喜好添加花椒粉
做法：
糯米冷水浸泡一小时
新鲜的香菇洗净即可。
注意水量！！！
使用的新鲜的香菇可忽略这一步。
所有的蔬菜切小丁
油适量，不要太多了
肉末加入姜末、鸡蛋、盐提前腌制10分钟即可。
蔬菜炒至断生即可
可根据自己的喜好加入花椒粉或辣椒
倒入煮熟的糯米饭
小火拌匀即可
用擀面棍把饺子皮擀薄一些
把炒好的糯米饭稍微放凉下再包
一勺的量，太多了蒸好了会炸开花，哈哈哈哈
热水上锅蒸熟即可。
打包送给朋友，美观又美味。
葱油水晶鸡
制作时间：30   分钟		

制作简易度：★★★		

口味：咸带微甜
用料：
#材料：
1只（1200克）嫩子鸡
10颗红葱头
3颗香葱
1块（20克）生姜
#腌料：
1小匙盐
1/4小匙白胡椒粉
1小匙鸡精
1大匙料酒
2小匙芝麻香油
#调味料：
3大匙生抽
2小匙砂糖
1/2大匙油
做法：
所需食材
将鸡治净，斩掉鸡脚，切去屁股。生姜切条，红葱头去皮切片，香葱切段。
鸡放入一大盆内，全身内外涂上盐，胡椒粉，鸡精，料酒，放入香葱，生姜按摩2分钟，让其入味。
按摩片段后，将变软的香葱和姜条塞入鸡肚子里，在鸡表面抹上一层芝麻香油。
蒸锅内烧开一大锅水，放入鸡连盆子，加盖大火蒸18分钟。
连盆取出，盆内蒸出来的鸡汤留用，鸡肚内的葱姜掏出丢弃。
鸡略凉后，用利斩刀将鸡斩件。
取一个大的深盘，将鸡摆放好。要留有空隙可以放汤汁。
将蒸鸡的汤汁加入生抽、砂糖，小火烧至砂糖溶化。
将烧好的汤汁淋在鸡块上。
炒锅内热1/2大匙油，放入切片红葱头炸出香味，连油一起淋在鸡身上。
食用时将鸡肉蘸着汤汁食用即可。
成品
甜麻叶
北方人爱吃的早点
为什么会自己在家中做呢……
一是：懒得出门
二是：干净卫生
哈哈，闲话少说，看做法～
用料：
三勺面粉
少许椒叶
3小勺盐
少许酵母
1:1.5红糖：面粉
一勺油
做法：
糖和面粉看比例哦……用一勺油和水和面，
活好后的状态
主面，有酵母，盐，蕉叶
活好进行发酵，我一般晚上就活好，第二天早做。
第二天早晨，先把发酵的面揣点碱水


做油锅烧油的功夫开始分剂子，我和爱人吃的最早，我吃甜麻叶爱人吃咸油饼


炸甜麻叶时要甜面先着油，再翻面。


油饼直接擀开，放油锅炸

看。鼓鼓的

开吃吧

配个小菜一碟

麻叶配老豆腐，美腻
很简单，试试吧……
胡萝卜猪肉包子
用料：
包子馅料：
3根胡萝卜
适量糖
适量生抽
适量椒盐
适量盐
适量蒜末
100克猪肉
包子皮：
400克面粉
200克水
5克耐高糖酵母
70克白糖
做法：
胡萝卜切丝备用
猪肉切丁备用
糖，椒盐，生抽，盐，大蒜末，和匀备用。
锅里放少许油，胡萝卜炒软备用。
猪肉放锅里炒出些油
放入料汁炒到没什么汁，关火。
包子皮所有料除了水外全部放揉面盆里，拌匀，慢慢加入温水。和到手光盆光面光。放到温暖的地方发酵。
面团发酵到两倍大时，拿出来把气体压出来，揉成长条圆柱形，切成均匀的若干等分。
把小面团擀成中间厚边缘薄的圆形，用筷子夹点胡萝卜丝和肉丝。
包好包子放锅上等待再吃发酵。这次只需要十分钟左右，无需等到两倍大。开火蒸。在水开的过程中，包子还会继续发酵。
大概水开十分钟到十五分钟就熟了。时间多少看包子的大小。
肠仔包+馒头
💗胡萝卜，牛奶，或南瓜🎃大；小朋友特别喜欢吃💗烤箱，蒸都可以！                                                     💗新手0失败
用料：
一碗普通面粉
少许油
3克酵母
20ml牛奶
一根胡萝卜
2根火腿肠
做法：
准备面粉，胡萝卜，发酵粉，牛奶
胡萝卜切片蒸熟
按压烂加入酵母粉搅拌均匀
揉面，用手抓几下成团，倒入少许油将面粉揉光滑
揉好的面粉切块
揉成条包住火腿肠留些发酵的空间，放入烤箱时间25，温度110左右
烤箱温度发酵后1.2倍的大小
鸡丝芝麻酱拌凉面
炎热的夏日～来碗爽口的凉面～对爱吃面食的陕西人来说～是最最幸福的事情～ 鸡丝芝麻酱拌凉面～简单易操作～口感绝佳～我最亲爱的老公～你回家的第一餐～就吃凉面吧～
用料：
卤鸡腿一根细面我在楼下四川人哪里买的
大葱葱白切丝黄瓜少许切丝
大蒜凉面的最佳伴侣
芝麻酱，盐，十三香
味精，蚝油，香油，
辣椒油
做法：
大葱只用一段葱白切细丝，黄瓜切细丝，大蒜剁碎，
芝麻酱用凉白开，冲开，要一点点加水，慢慢冲开，逐步加入盐，十三香，蚝油 ，辣椒油
锅里坐水，烧开，下细面，待面心煮透，捞出过凉水～
把面条放入至少调好的汁里，加入黄瓜丝，葱丝，蒜碎，鸡丝，拌匀就可以享用啦～
我们的晚餐
用料：
1个卷心菜
100克肉片
半把金针菇
1把菠菜
半斤白米虾
1块豆腐
做法：
先炒肉，再放卷心菜，炒熟加适量生抽，
金针菇焯水，菠菜焯水，挤干放香醋，生抽，海鲜酱，搅拌均匀加炒熟的花生米。
无水煮虾，洗干净直接放锅里，煮熟就行
原汁原味
放水烧开放豆腐，肉糜，然后调味，勾芡，再放鸡蛋。
非常好吃的蒸米饭🍚
【十分钟上桌】🌟孜然牛肉
油滋滋香喷喷
解了贱内的馋，他想吃孜然味牛肉很多天了❤️
用料：
1盒牛肉卷
1个洋葱
做法：
调个酱汁备用，按照图上的来比例1:1，盐和豆瓣酱可以少放一些，可以根据自己口味调咸淡，加点清水给他们搅拌均匀，说不用加太多，只要把这些调料和匀就行！
牛肉卷无需解冻，直接上锅小火煎，用大火肉还没来得及展开一片片的就已经熟成一卷一卷的了，所以推荐用小火！！！
当他展开一片一片了以后（不用全熟）拨到一边开始煎洋葱【建议洋葱切大一点好吃，但是我的刀功确实不敢恭维，^o^】
洋葱微软就可以倒入酱汁，把火调大，爆炒！！来回翻两下就可以关火了！高温下的孜然香味释放的特别浓郁，太好吃了😋
牛杂煲
用料：
600克牛杂
2克冰糖
1个八角
1勺蚝油
1勺料酒
5片姜
2勺生抽
2片香叶
1个草果
5克胡椒
2根香菜
5个辣椒
1片甘草
1勺老抽
3克鸡粉
做法：
牛杂下料酒挥水
料头
爆香料头
倒入牛杂，加入酱油，蚝油，老油，盐，鸡粉，冰糖炒入味
倒入瓦煲文火炆30分钟
最后5分钟大火收汁，加入香菜和香葱
关火
香味满屋
完美
简单粗暴的老北京糖火烧
下了班想吃糖火烧，没时间买就只能自己做啦。快试试吧😋
用料：
250克中筋面粉
2克酵母
2克小苏打
140克水
100克红糖
100克麻酱
10克油
6—8个的量
做法：
先准备，面粉250g
酵母2g（发面的更养胃）
小苏打2g（没有就不用，再加
5g酵母就可以）
把这仨，一股脑放进揉面机准备加水开揉。（手揉完全OK的）
140g，一点点加，每次面粉吸收水之后再继续加，最后揉成光滑的面团。
糊个保鲜膜，让面团清醒一下，膨胀一倍大。（忘了拍图片ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ   不过，我想你们那么聪明都知道的）
实在太饿的话，就放那松弛20分钟也可以。
趁面团还没醒，我们来玩“沙子”，把那些坨坨都搞散…
哦，是红糖，100g，怕胖的可以减点儿。
再来100g麻酱。
疯狂搅拌…
特别干的话就加10g的油（别加水，他们会“稀里糊涂”的）搅成表面有明显痕迹，并且不会很快消失的状态就可以了。
放一边备用…
面团醒了的话就取出一半，面板来点油，再按摩几下。
接着，擀成三角形（差不多就可以）的面片，中间厚点儿，边边薄。
这个步骤是灵魂！
必须毫不客气的拿出消了毒的手，抓一把刚刚调的麻酱糖糊，开始盘他！每个角落都不要放过。
注意：要是你盘不动，就是糖糊太干了。要是你盘的到处都是，那就是糖糊太稀了。🤪不过，好吃就行，过程不重要。
盘好以后，从尖尖的那边往回卷，一边卷一边拉长，让面皮变得更薄，层数更多。两边的开口稍微收收紧，要不就“露馅儿”了。
卷好一个面团，就用同样的方法卷好另一个。最后，把接口处朝上放。
现在把手洗洗，开始给面团整形。
把两侧开口向上中间折。
用手压扁一些
用擀面杖从中间向上向下擀，擀扁。
再把这个扁面片卷起来，揉一揉，弄成比较均匀的圆柱。
用手或者用刀分成四份，喜欢吃大的就三等分。
把两侧的开口向中间捏，捏出个小尖尖，把他收紧。（这时候面皮会可能会撑破，属于正常操作，不用担心）
把尖尖角朝下，面团放在手掌心里，滚一滚，面团就圆了。
像这样…
开口朝下放（如果用烤箱这会可以预热了180）
最后，在这些圆滚滚身上刷一层酱油（不是老抽）有白芝麻就撒点，我没有(;｀O´)o
中下层，180℃，15分钟。就可以吃啦！
如果没有烤箱就用锅煎吧，平底锅放点油，一面煎出硬壳就翻面，另一面也出硬壳就差不多了。
集体照来不及给你们看了，你们看看我咬开的吧😁
清炒绿芦笋
用料：
适量芦笋
2瓣蒜
适量盐
一勺生抽
适量肉
做法：
芦笋洗净，去老根，切段。
蒜切绒
猪肉切条

热锅冷油，下猪肉翻炒至变色，放入芦笋，翻炒一会，放入生抽，盐，炒两分钟即可。
装盘即可
金猫咪食堂-海蛎辣炆海兔子
所谓海兔子，其实就是带膏的小鱿鱼。春季，这些神奇的小生物会随着洋流到没有污染的纯净海域进行产卵。这时候的小海兔腹中满满皆是鱼籽。细若米粒，晶莹剔透，仿佛小珍珠一般。而这个时候，恰恰牡蛎也到了最肥美的时候，鼓涨涨的肚子全是储存了一年的营养和蚝膏。用牡蛎炆海兔子，配入辛辣的花椒和红油豆瓣酱，鲜辣的酱汁带出海鲜特有的生鲜气味，享受一口爆满的甜美蚝膏和口感独特的鱿鱼籽，是大自然带给我们一年一度的深海盛宴。今天猫咪就为大家带来《深海系列》的第二十一弹-海蛎辣炆海兔子
用料：
18只海兔子
8只生蚝
1朵西兰花
2只独蒜
1只红椒
1个湖南椒
10个干辣椒
约25粒青花椒
约25粒红花椒
1小块黄姜
1勺红油豆瓣酱
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐/鸡粉
适量糖
做法：
海兔清洗干净进滚水焯20秒取出，在腹部划三刀方便入味。
生蚝清洗干净进滚水焯10秒取出，去除脏东西和表面粘液。
西兰花清洗干净，滚水焯熟取出备用。
独蒜剁蒜蓉，青红椒切粒，黄姜拍扁，干辣椒切段，怕辣去辣椒籽。
猛火烧烤色拉油，加入一勺豆瓣酱，把所有配料倒入，中小火炒香煸出红油。
加入啤酒，猛火烧开，调制成辣汁。
加入海兔子和生蚝，在沸腾后，猛火转中小火，盖盖子炆7分钟。
7分钟后，加入1勺蚝油，2勺生抽，加入适量盐，糖，鸡粉调味。勾入生粉芡汁，让辣汁粘稠，然后猛火收汁。
海兔摆盘，头朝里，成向日葵花瓣状。
生蚝摆盘，置入海兔中央。
在海兔和生蚝上浇上辣汁，为避免影响口感，将黄姜滤出。
在边缘放入焯熟的西兰花。
把装饰用的配菜或小花放入生蚝中央，做点缀之用。
这一道牡蛎辣炆海兔子就完成啦！
撸起袖子，来尝一尝这一道麻辣鲜爽的海鲜大菜吧！
海兔饱吮辣汁，一口下去，满嘴都是米粒一样的硬硬鱼籽。
细若米粒，晶莹剔透，仿佛小珍珠一般。
口感层次丰富，鲜辣欲罢不能，脸红耳热手脚并用的深海大餐。
恰恰牡蛎也到了最肥美的时候，鼓涨涨的肚子全是储存了一年的营养和蚝膏。
今天这道创意料理就介绍到这里了！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
榴莲披萨
用料：
65克高筋面粉
65克低筋面粉
5克鸡蛋
1克酵母
2g盐
6克糖
6克油
5g冰水
适量榴莲酱
适量马里拉奶酪
做法：
酵母加入冰水，搅拌均匀。
两种面粉混合，加入酵母水、盐、糖、油、蛋液。

揉面，直至成为光滑的面团，也就是说面团一点也不粘手。
放入碗里，盖上保鲜膜，放在40度左右的地方醒面，时间以45分钟为宜。
排气，把面团擀圆，量的配置为9寸披萨饼底。
上下火180度，烤13分钟。
在烤完后的饼底上刷上橄榄油，把事先打好的榴莲酱均匀铺上去，最后盖上一层厚厚的马里拉奶酪。
烤箱210度预热。
预热完成后，将披萨放进烤箱，烤8分钟。
烤鸡翅-土豆
用料：
鸡翅
盐
蚝油
辣椒面
蒜粉
现磨黑胡椒
味极鲜酱油
老抽酱油
土豆
白芝麻
做法：
鸡翅洗净，用厨房纸擦干，用刀子划3道（我忘记划了），放入所有佐料腌1晚上。
土豆加盐腌1小时，控干水分。
土豆在下，（把腌鸡翅的佐料倒在土豆上），鸡翅在上，均匀码在烤盘上。200度烤30分钟左右。
烤熟表面撒白芝麻。
爆汁牛肉芝士汉堡🍔
用料：
200克牛肉
3片芝士片
3片生菜
适量黄油
1个西红柿
半个洋葱
适量黑胡椒
1个鸡蛋
适量牡蛎粉
适量耗油
适量勺黄芥末酱
做法：
准备200克的牛肉（雪花纹理的更佳）切小放入搅拌机里搅碎，把多余的筋膜挑出来，要不然影响口感。
把洋葱切碎，不要剁。容易出水
因为这牛肉太瘦显得很干，我就加入了一个鸡蛋好搅拌。加入黑胡椒粉、牡蛎粉（为了增鲜，给孩子补点锌。如果没有就不加）
先炒一点洋葱油。手沾点水把肉搓成⭕球之后按扁，放进洋葱油里去煎。煎到两面金黄了，放进烤箱里继续烤熟。切一点黄油放在肉饼上，温度调到180度烤15分钟左右（主要看你的肉饼厚度决定时间长短）。最后两分钟在肉饼上放上芝士片，让其融化。
铺上生菜叶，挤上沙拉酱。把肉饼放上去。放上洋葱圈，西红柿片。再挤点黄芥末酱。就可以啦！
要上一口肉汁直流，完美爆汁！完胜汉堡王的牛肉汉堡。如果汉堡胚也是自己做的就更完美了！
好吃好看零失败的大包子
疫情在家的日子，各种包子馒头被我玩high了，主要也喜欢吃，也是一项必备的技能吧，虽然包的形状还不是太满意，但是有进步🤪，越来越好，今天来分享我家经常做的2款馅料的包子
用料：
300克面粉
150克水
3克酵母
以上是包子皮的配方
1颗白菜
500克肉
8朵香菇
葱姜蒜调料自己口味调制
做法：
准备一颗大白菜和洗净的肉肉
我家帅哥来帮妈妈摇的，不插电放心摇，热爱劳动的帅小伙，棒棒哒
再来摇香菇
摇大白菜，大白菜只要叶子，根水分太多
摇好的大白菜加点盐去一下水分
手挤压就好了
放入自己喜欢的调料，顺时针搅拌均匀
这个是豆腐胡萝卜🥕肉馅的，这个我喜欢先炒一下更香
包子皮发酵方法：酵母用温水化开（不烫手的温度就可以了），然后一起混合均匀揉至光滑的面团，做到三光就可以了，然后放到温暖处发酵2倍大
发酵2倍大的面团，取出排气，分成等份大小的剂子
滚圆
剂子压扁
擀成边缘薄中间厚的皮
包入自己调好的馅料，注意馅料必须是冷透的哦
尽自己最大的努力包好花型😁，包好后需要醒发15分钟再上锅蒸哦
我用的是蒸汽烤箱，100°，20分钟，结束后等5分钟再取出，非常方便不用看管
大白包子出箱啦，不塌馅，没有一滴水，完美
看看小帅哥摇揉好high
香菇肉末土豆泥
用料：
200g土豆
50g猪里脊肉
35g香菇
30g胡萝卜
5g淀粉
做法：
1.  准备食材：  土豆200g、猪里脊肉50g、香菇35g、胡萝卜30g、淀粉5g。

PS：  也可以选择给宝宝添加一点青椒，这样味道会更好，色泽也会更鲜艳噢！
2.  土豆洗净去皮后切成薄片。

PS：  如果想给宝宝补充维生素C和钾，土豆是非常好的选择。土豆中的维生素C处于淀粉的保护之下，在加热时破坏较少。另外，每100克土豆含有钾342克，该含量在蔬菜中也是佼佼者。
3.  将土豆片放入蒸锅中蒸熟。
4.  将猪里脊肉洗净后，剁成肉末。

PS：  猪脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易于宝宝消化。在处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则宝宝吃后不好咀嚼。
5.  胡萝卜切片，水烧开后，放入锅中焯1分钟。
6.  胡萝卜片焯好后捞出，切成小丁。
7.  水烧开后，放入香菇焯5分钟。
8.  将焯好的香菇切碎。

PS：  香菇是一种高蛋白、低脂肪、富含B族维生素、多种氨基酸和多种维生素的菌类菜品，给宝宝食用时一定要尽量切碎。
9.  所有食材准备好，分别装碗备用。
1
  土豆片蒸熟后，用勺子捣成土豆泥。

PS：  捣土豆泥的时候一定要趁热噢，否则凉了之后就不好捣了。
11.  将土豆泥放入模具内，一边放一边压实。

PS：  如果家中没有模具的话，可以用手团成小球，或者直接将土豆泥堆成小山的形状。
12.  将模具慢慢拿起，土豆泥就成形啦！

PS：  也要提醒宝妈制作土豆泥的时候要抓紧时间，否则香菇肉末汁容易变凉。
13.  淀粉中添加少许清水，搅拌均匀。
锅热后倒一点点油，然后放入姜片和蒜片，炒香后捞出。
放入肉末小火翻炒至颜色变白。

PS：  肉末剁碎后下锅，很容易粘在一起，所以在翻炒的时候要用铲子将肉末分离开。
添加少许适合宝宝的无添加酱油调味。倒入香菇和胡萝卜，继续小火翻炒3分钟。
然后倒入200ml清水，转大火煮5分钟。
.  将锅内的食材煮沸。
最后倒入勾兑好的淀粉，搅拌均匀。
煮至汤汁粘稠，即可关火出锅。

PS：  宝妈要掌握好汤汁和食材的比例，千万不要让汤汁过干，如果较稀的话可以稍微多煮一会儿。
将煮好的香菇肉末汁装碗备用。
将香菇肉末汁淋在土豆泥上，就可以享用啦，真的是超级下饭呢！

PS：  土豆富含淀粉，食用后可以适量减少宝宝主食的数量。
😅玉米粉蔓越莓发糕
用料：
玉米粉
白面粉
酵母
蔓越莓
做法：
玉米粉加白面粉，酵母，搅成糊状，顺时针搅拌
放置温暖处，发酵。
有气泡后，倒入蒸笼
撒上蔓越莓干
蒸10分钟
自制红油辣椒
万能红油 家家必备
用料：
350g辣椒粉
20g花椒粉
2片香叶
2块桂皮
3个八角
2个白蔻
1个草果
1个砂仁
10克小茴香
100克白芝麻
5勺盐
4勺糖
5g米醋
1800ml菜籽油
做法：
材料备好，辣椒粉倒入盆中
香料用温水浸泡10分钟后捞出
盆中加入泡好的香料和其他材料，5勺盐，4勺糖，半碗清水
搅拌均匀，辣椒粉湿润即可
分三次倒入7成热热油，每次倒入都需搅拌均匀，均匀受热
第一次倒入热油后加入香醋，搅拌均匀，继续倒入二三次热油
装罐即可保存
蜜汁叉烧
做一道“老广蜜汁叉烧”，配合5.20朋友圈如此甜蜜的气氛。虽然没有顺德老店“毋米粥”出品的入口即化，但满足一个异乡人的怀乡之情，也是足够了。
用料：
500克肉
15g生抽
12g老抽
适量盐
50g糖
半块南乳
少许二曲
2g松肉粉
0.5g食粉
2g味精
做法：
猪颈肉改刀成厚长条，冲水一个小时左右，用毛巾吸干水。
先放入盐，食粉，松肉粉捞至粘手。
再分两次放入其余味料，拌匀后装好放入冰箱。
需腌制一天再烤。
次日取出，烤盘垫锡纸，再放入烤箱。
烤箱温度200度，10分钟左右开盖看叉烧有没有油滴出来，正常情况下是有滴出来了和有一点颜色了。降至180度，间中反复翻面并浇汁。50分钟左右后，淋一点麦芽糖再洒一点白砂糖，（此时应关注颜色，以免烤焦）然后再烤3分钟左右，叉烧上有油滴出来即可。
四周较薄的部位有一点点焦是正常的，剪掉即可。
虽然未达到入口即化，但也口感酥嫩，且不肥腻。
客家酿豆腐
用料：
2块豆腐
10朵香菇
250克猪肉
适量葱花
适量淀粉
3根香菜
做法：
把猪肉和香菇，葱剁成肉泥，放油盐酱油淀粉腌制，把豆腐切成小三角形。挖出部分然后填满肉泥，肉尽量填多一点。
肉泥面煎到金黄色即可
加水，放盐和酱油焖到水干即可，起锅前放点葱花和香菜叶点缀。
榛子松露巧克力
配方大概16颗量
用料：
200克嘉利宝54.5%黑巧克力
90克淡奶油
20克无盐黄油
5克白朗姆酒
130克法芙娜66%黑巧克力(外层用)
20克巧克力粉(裹粉)
40克榛子(裹粉)
做法：
准备好54.5%黑巧
淡奶油加热冒热气浇入巧克力里
黄油加热也加入
加入朗姆，混合后进冰箱冷藏3小时以上
挖出搓圆继续冷藏，有模具的可以不冷藏直接注塑模具冷藏待用
法芙娜66%巧克力直接隔水融化，喜欢苦的可以用70%的黑巧克力，榛子打碎和巧克力粉混合，不要打太碎不然就没有口感了
混合后，把冷藏的内馅拿出，放入黑巧克力酱内裹一圈，拿出放入粉中裹好放旁边，都处理完毕再进入冰箱冷藏几小时就可以拿出来了，一般情况外层因为是纯巧克力不太会融化，除非温度太高
装盒
#芝士就是力量#-重芝士条  cheese sticks
小嶋老师的方子（略有改动）
用料：
330g奶油奶酪
80g砂糖
145g酸奶油
37g无盐黄油
90g全蛋
30g蛋黄
11g玉米淀粉
#成品大小：8寸方烤盘
做法：
模具用油纸围住四周以及底儿（是里边不是外边呐亲）。
奶油奶酪用保鲜膜包起来放微波炉里叮一分钟，不要叮的很软。但是，如果你和我一样木有微波炉，那么烧一锅开水，把装奶油奶酪的盆子坐在水里，慢慢搅，也可以达到一样的效果，就是比较累胳膊~
奶油奶酪搅拌的很细腻，加入回温变软的黄油以及酸奶油和糖，用手动打蛋器搅拌。
此处可以开始预热烤箱180度~
把全蛋液及蛋黄混合搅匀，分3-4次加进2里，每一次都要搅拌均匀再加下一次，直到整个奶酪糊都很细腻柔滑。
筛入玉米淀粉，拌匀。
奶酪糊到入模具，放入加了热水的烤盘（水深1cm-1.5cm）
开烤，中层，180度，50 mins-1 hour。（看着表面上色差不多就可以关火了）
烤好了不要zao急拿粗来，在里边焖上40mins左右，然后拿出来连着模具一起包上保鲜膜放冰箱的冷藏室（不是冷冻室）一晚上，第二天拿出来，切条，然后就可以开始得得瑟瑟的拍造片然后配上一杯奶茶享用美食啦！
樱花双色紫薯慕斯
☆〜浪漫樱花双色紫薯慕斯




方子适用于6寸圆形活底模具。
用料：
【蛋糕底】
100g奥利奥饼干碎/消化饼干
40g黄油
【紫薯层】
150g紫薯
150g牛奶
40g糖粉（入牛奶）
100g淡奶油
15g糖粉（入淡奶油）
1.5片吉利丁片
【奶酪层】
60g奶油奶酪
60g牛奶
60g淡奶油
30g糖粉
1片吉利丁片
【樱花镜面】
125g矿泉水
25g糖粉
半片吉利丁片
适量盐渍樱花
做法：
温水浸泡盐渍樱花，期间需要换几次水。
【蛋糕底】奥利奥饼干去夹心，打碎成粉末。（也可以使用消化饼干）
倒入已经隔水融化成液体的黄油中。
充分混合。
倒入模具底部按压平整。放入冰箱冷藏一小时。
【紫薯层】紫薯隔水蒸至筷子可以轻松戳进去。
加入牛奶，糖粉，打成紫薯泥。
倒入干净容器备用。
用冷开水或矿泉水泡软吉利丁。
淡奶油加糖粉打发至6—7成。
吉利丁隔水融化成液体。
紫薯泥倒入打发的淡奶油，翻拌均匀。
加入吉利丁液体，继续翻拌。
倒入模具，震出气泡后入冰箱冷藏一个半小时。
【奶酪层】奶油奶酪加糖粉，隔水软化，充分搅拌。
分次加入牛奶充分混合至无颗粒。
泡软吉利丁片。
淡奶油打发至6—7成。
吉利丁隔水融化成液体。
奶油奶酪倒入打发的淡奶油中，充分翻拌。
倒入吉利丁液，充分混合。
倒在表面凝固的紫薯层上。
震出气泡，入冰箱冷藏一个半小时。
【镜面】矿泉水加糖粉隔水加热至糖粉融化。离热冷却。
泡软吉利丁片。
吉利丁隔水融化成液体。
吉利丁液倒入糖水，充分混合。
温水浸泡几小时后的樱花，已经泡开了。
糖水倒在表面凝固的奶酪层上，放入泡开的樱花点缀。入冰箱冷藏4小时以上。
使用吹风机脱模具，完成。
北方老式月饼皮
疯狂的试了很多月饼皮，终于找到一个合适的留方自用。是那种酥脆的，稍微厚一点的北方月饼皮，不是广式的太腻的那种。馅的话一种是豆沙的，一种是我们这边特色的核桃红糖馅。
用料：
250克中筋面粉
20克糖
80克玉米油
1.5个鸡蛋
200g核桃仁
60克红糖
25克面粉（馅）
做法：
鸡蛋，油，糖放一起用打蛋器打到乳化彻底融合。建议用电动打蛋器，很快就可以彻底融合。这一步非常重要，决定你的面团是不是一整块还是散的。散的面团的话非常难包，到后面会怀疑人生的。
加面粉切拌成团。按配方的话，这个湿度应该是正好的，也很好包，如果有点干的话，可能是鸡蛋比较小，可以适量的加水或者加鸡蛋。
把馅儿包起来，这种皮比较好吃，皮30克馅20克是可以的，如果技术好的话皮25克下25克也OK。核桃馅儿是散的，就不用纠结究竟有多少颗的馅儿了，就是自己能包起来为准。
包好压膜进烤箱先220度定型5分钟，在180度烤15分钟，注意观察颜色底部上色快的话放上层。
巧克力熔岩杯子蛋糕
操作简单～流心巧克力酱～香醇浓郁
用料：
120克黑巧克力
3个鸡蛋
10克可可粉
40克黄油
35克细砂糖
20克低筋面粉
若干巧克力
做法：
隔水融化巧克力，融化后放入黄油融化
搅拌均匀
鸡蛋砂糖混合拌匀均匀
将蛋液倒入巧克力黄油酱中
过筛可可粉
过筛面粉
搅拌均匀
倒入纸杯模具，先倒一半，然后放一块巧克力，在倒入另一半，倒7-8分满即可，200度烤8分钟
完成
满满的爆酱巧克力
我的一日减脂三餐。
这里是自然。

开启了一段全新的生活，想要记录我的减脂一日三餐。

用食物记录生活，用@橙小刀的话说：仪式感是给生活的乐趣，不麻烦的话，why not~

或许早上用了五分钟精心摆盘，拍照片，就可以令我开心一天，那这五分钟是非常有意义哒。
或许只是睡觉前思考一下明天得三餐，也会让心情一下子变得期待起来～

这里是我为自己搭配的一日三餐。欢迎小伙伴一起来讨论交流哦～
用料：
30克即食燕麦
240克牛奶
2片卷心菜
半根胡萝卜
1克盐
做法：
这里以咸口蔬菜牛奶燕麦粥为例子吧！

是微博@南三环煮咸的原方子。
我这里把液体换成了牛奶。

步骤：
1、准备好食材。
卷心菜胡萝卜切丝备用。

2、锅中倒入牛奶，稍微加一点水，小火煮到微微滚开，倒入卷心菜、胡萝卜。

3、蔬菜差不多熟了，倒入燕麦，再次煮开，关火，根据口味撒盐，装盘就好啦。

我单独煎了一只鸡蛋，也可以将鸡蛋打散，起锅前倒入煮熟即可。
这是昨日份的早餐。
美式炒蛋很美味、耐思！
小白餐包
大比例的牛奶、低温烘焙出来的小白餐包，软的跟王小麦的肚皮一样。
用料：
230g高筋面粉
50g低筋面粉
200g牛奶
4g酵母
40g细砂糖
少许盐
做法：
将所有材料揉成可拉出薄膜的面团，在38度的湿润地方发酵1小时，面团变成2~3倍大
将面团排气后，把面团分成几份
滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
再次轻轻地挤压出面团中的空气，按照自己想做成的形状切割面团。并整理好形状
最后发酵1小时，2-3倍大左右，撒上面粉
烤箱预热至190°，面团放入之后将温度调到140°，烘烤15分钟左右 ，尽量不要烤出颜色
绿豆莲子汤/夏日降火/秋日降燥/清热解毒
一立秋，早上起来舌苔都黄黄的，喝多少水也不管用，赶紧喝这汤，降火🔥好帮手，不放糖，效果确切。
用料：
两把绿豆
两把莲子
1500克水
做法：
清洗干净高压锅岔气小火焖30分钟
搅匀，一部分豆子会碎掉
既成
小麦胚芽酥饼
饼干倒是很酥香,加了许多小麦胚芽,小麦胚芽做饼底或者做饼干都很香.这也是游游一直吵着要我做小麦胚芽饼底的原因吧.
这个饼干做起来很简单.只要黄油软化后加材料拌匀就可整型.
用料：
110克黄油
100克高粉
75克小麦胚芽
45克糖粉
35克全蛋液
做法：
黄油软化后除全蛋液后全部材料一次性加入用橡皮刮刀切拌
加入全蛋液轻拍成团
分成每个约18克的小挤子，轻轻搓圆，压扁，用小叉子压出纹路
预热烤箱165度上下管中层20分钟左右
祛湿美白营养糊
免疫力低下之后，外加湿寒气重，手上湿疹一直好不了，背上拔罐都是黑紫色。。。
药师说试试这款营养糊，山药补气，薏米祛湿，挺好。
( ｰ̀дｰ́ )ง
用料：
8种材料等份山药
8种材料等份薏米(熟)
8种材料等份小麦胚芽粉
8种材料等份葛根
8种材料等份核桃
8种材料等份芝麻粉(熟)
8种材料等份莲子
8种材料等份百合
辅料，酌口味适量冰糖粉
做法：
8种材料加辅料打成粉，
可以加点牛奶，
一点温水冲开，
再酌量加开水调成糊状，
早晚食。
成品粉是灰白色，我之后又加了一点纯黑芝麻糊和红豆薏米粉
芒果牛奶汁
健胃养颜
用料：
1个芒果
500g牛奶
做法：
先将芒果去皮去核，切成块。
把切好的芒果和牛奶一起放入料理机，榨汁即可。
如果不喜欢喝得太浓的，可以在榨汁前，倒入适量的温水，再进行榨汁。
紫薯西多士（减肥必备）
🍠紫薯鸡蛋🥚牛奶🥛全麦面包🥯绝配哈哈
我最爱的早餐没有之一呢哈哈
做起来吧～
用料：
1个紫薯
1个鸡蛋
2片全麦吐司
少量芝麻
适量牛奶
做法：
1-紫薯上锅蒸熟，加入少量牛奶，捣成泥备用
2-鸡蛋打入碗中，加入少量牛奶，搅拌均匀即可
3-全麦吐司🍞把四边切除，用擀面杖把它压平，加入紫薯🍠
4-把吐司片放入蛋液中，两面裹入蛋液
5-放入电饼档中，撒上芝麻，两面煎至金黄即可
⛱夏日解暑滋养汤🍵
夏天烈日炎炎暑气重，人们容易疲劳，分享这道很受欢迎的冬瓜鸭汤，冬瓜有解暑，清热减肥之功效，鸭肉有益中气，营养丰富，这道汤清爽可口，味道鲜美，老少皆宜，是夏日汤饮的最佳选择😋👍
用料：
一块冬瓜
一只鸭腿
500克水
5克盐
二根香菜
做法：
冬瓜洗干净，花点心思切成花朵，增加食欲😁，切下来的边角料也不浪费，可做饮品👇🏼下面有图分享🍹
冬瓜皮有去暑功效，放入一起煮，也起装饰作用，食用时再拿掉
香菜洗干净，备用
鸭腿切块，洗干净后上锅焯水5分钟，捞出沥干水分
把焯过水的鸭肉倒入电饨锅中慢🔥煲二个半小时
把煲好的鸭汤倒入锅中，把切好的冬瓜放进鸭汤中煮10-15分钟，放盐调味
加入香菜点缀提味
吃瓜吃肉喝汤，一眨眼就汤汁不留了😋😜
把边角料放入料理机中搅成汁，不浪费，做了汤还能做饮品🍹，一举两得✌️
加点蜂蜜就是一杯解暑清热的饮品🍹👍
小黄鸡和小黄鸭，啊呜一口吃掉它！
一口一个，香甜有可爱！超满足！
用料：
200克玉米预拌粉
130克水
2克酵母
5克糖
少许芝麻
随意馅料
做法：
首先揉成一个光滑的面团，配方里的面和水仅供参考，不同面粉的吸水性是不一样的。我用的是玉米预拌粉，本身就是黄色，没有的亲可以加果蔬粉之类的调色。
面团要充分揉透。揉好的面团分两份，分别揉成长条，再切成差不多大小的剂子，不用称，差不多大就可以了。
再取一份面团加少许红曲粉揉成红色。
把剂子分别搓圆待用，可以直接搓圆，也可以包点馅料进去。这个圆面团就是咱们小鸡小鸭可爱的圆脑袋了。
 红色的面团搓成细条，分出差不多长短的小细条，对折粘在圆面团上做小鸭的扁扁嘴。
做成尖尖嘴就是小鸡啦。
依次做好放入蒸笼，底下垫湿屉布或者油纸。
粘上芝麻做眼睛。盖上盖子放温暖处醒发。醒发好的状态应该是体积略有膨胀，用手指按压会慢慢地回弹。
冷水上锅，蒸12分钟即可。蒸完了不要着急打开，稍等三五分钟，避免成品回缩。
浓浓的玉米香，一口一个超满足呦～
笋干烧五花肉
一直很喜欢吃笋干 哈哈
有时候感觉比鲜笋更合我心
配上五花肉 小火慢炖一个下午
五花肉炖的肥而不腻 
干笋也吸足了肉汁
真是相当的美味啊～
用料：
250克五花肉
200克笋干
6片姜
6瓣大蒜
2勺生抽
2勺料酒
2勺老抽
4个干辣椒
2个八角
一块冰糖
做法：
笋干提前一晚用清水泡发
五花肉洗干净沥干水分切成小块待用
笋干切成和五花肉差不多大小的块哈～
起锅烧热油 倒入姜蒜干辣椒 大葱花椒 桂皮 八角爆香
加入五花肉翻炒至变色后加料酒继续翻炒两分钟
加入笋干翻炒2分钟
加入老抽 生抽 盐 五香粉 醋调味 放冰糖
加冷水盖过食材 大火煮15分钟后 换小火慢炖1个小时左右 
汁水收的差不多了后 加鸡精翻炒两下出锅～
没想到这么好吃-茄子🍆炒饭
茄子是一种很容易切丁的小蔬菜
也很容易入味儿
特别适合快快地做个炒饭🍚

但是因为它特别吸油
所以大家感觉
炒的时候倒多少油都不够
但是炒完的饭又有点稀… 🥣…
emmmmm 
不好看和不好吃都是不允许的！

炸酱是前一天炸酱面做的酱
简直不要太灵魂… 
炸酱面在这儿👇🏻

https://www.xiachufang.com/recipe/104338291/
用料：
1个茄子
100克牛肉末
2瓣蒜🧄
1大碗米饭🍚
3勺炸酱（自选选项一
3勺老干妈（选项二
2勺黄豆酱（选项三
做法：
茄子🍆皮儿我削下来炒小油菜了（为了好看，茄子皮和茄子肉熟的时间不一样，所以我就不都放在炒饭里了。 🍆茄丁切好后可以撒一点盐抓匀码一下，过十分钟能挤出不少水，避免后面把炒饭做成烩饭
起锅烧油（油量正常炒菜就好不要多放！，把🍆丁下入热油煸炒，茄子丁会先把油全部吸干，差不多有点软的时候，用铲子压一压茄丁，继续中火🔥煸炒
最后会有很多油从茄丁中重新渗出来，表面有金黄色的时候把茄子盛出来放在旁边备用，油给我剩在锅里别倒了！
🧄蒜末放入锅中爆香
下入牛肉末（猪肉末羊肉末随便你选，继续翻炒
前两天炸酱面的酱剩了不少，这个太灵魂了🙈 当然你也可以自选老干妈什么的
然后下米饭（我用的隔夜的米饭🍚，用铲子把大块儿的米压一压，尽量翻炒均匀
最后把刚才捞走的茄子🍆请回来！翻炒均匀！
今天工作忙，花十分钟做完的饭，🍆皮和油菜炒了个小素菜，茄子炒饭闻起来真的，alluring！
腐乳猪蹄儿【食核斋®】
外面冷冷的，只想宅在家里“调养下”身体。猪蹄儿健康又美味，这里推荐一个简单的做法，在家也可以尝试。猪蹄儿搭配腐乳独有的味道，小火慢炖2个小时，肉烂烂的，口感变得很香糯。
【腐乳猪蹄儿】
   食核斋®出品
用料：
2只猪蹄
3块腐乳
2勺料酒
1勺老抽
3片姜
半根葱
1个八角
5克冰糖
2勺生抽
5克盐
做法：
猪蹄拔毛焯水
腐乳搅拌配上佐料
下锅。
加入清水没过猪蹄
加入黄豆煮2个小时
收汁儿
出锅，开吃
香糯口感。
越南牛肉汤河粉，普通版与改良版
汤是牛骨+香料+牛腱熬了3小时，又混合了鸡汤鱼露做成汤头。滚烫汤头浇在薄荷，罗勒，辣椒，葱，香菜和青柠上，激起一阵热带气息。按个人喜好加入青柠汁！又酸又香又辣，吃起来很过瘾！！！

还有一个出师不利的插曲：
周末去早上去肉店卖肉的时候，肉店老板说牛腱剩的不多了，骨头里面的骨髓都被他卖掉了。。。囧。。。他问我要多少，我说大概两公斤吧。于是老板打开储藏室，里面吊着好多片动物。。。。指着一只牛前腿说，我把那个切给你怎么样？
于是他华丽丽的锯下来一只前腿，帮我锯成3段，称了其中2段，剩下一段全是筋的就送给我了。一块长骨头上的肉被我卸了做卤牛肉，骨头拿来做汤，中间一根带了3cm厚的牛腱的牛骨（也有地方叫牛膝？）也放下来做汤，加上那满是筋的骨头，总共差不多是一公斤的骨头。
用料：
1/2 茶勺（tsp）小茴香籽
1/2 茶勺（tsp）芫荽籽
1个草果
3个丁香
（约5人份）汤头
一公斤牛骨头
约3cm 两根桂皮
2 tbsp （我只放了一点点）糖
0.5 公斤牛肉
2根拇指长姜
5升水
少许醋
6瓣蒜
1 大勺 （tbsp ）黑胡椒
4个八角
做法：
汤头做法
牛骨牛肉洗干净泡水一个小时，中间换两次水。
洋葱对半切开，切开面朝上与八角桂皮姜一起放入烤箱。烤箱温度调到最高
大约烤了十分钟以后就可以把八角桂皮拿出来了。但是姜和洋葱一直要烤到洋葱发黑为止。考好了以后洋葱剥去黑皮。待用
牛肉牛骨加冷水煮开几分钟，等血沫出来以后，倒去血水，冲洗干净，牛骨重新加冷水浸泡，滴几滴白醋。这一步是去味的关键。20分钟后洗去新浮出来的血沫，加5升冷水上锅重新开始煮。
如果此时还有血沫出来，打沫，但我做到这一步的时候舀了两次血沫就没有了。不要大火滚太久，汤容易浑。
加入汤头里面所有的香料，加盖小火炖煮2.5-3个小时。这个时候牛腱子肉都可以很容易用筷子穿过了。
汤河粉做法（配料请见下面贴士）
河粉事先煮软，放入碗里，上面码上豆芽，洋葱，香菜，薄荷，罗勒，葱，朝天椒，青柠片（好多香料！！！） ，当然还有生牛肉。
取适量的牛肉汤（我没量取了多少，两个人的量跟煮河粉用的水比一下就心里有数了。）加入适量鸡汤块 （如有鸡汤就更好。。。），加入鱼露，适量的盐，烧滚以后将滚烫的汤浇在河粉上。这个时候的牛肉基本上是粉红色的。如果吃不习惯，可以先把牛肉烫熟，把滚烫的汤浇在河粉上面，最后再把烫好的牛肉放上去。
把切成块的青柠放在旁边，按个人喜好加入粉里。
我看了好多人的方法，都是这样做的，可是问题是，我讨厌吃河粉的时候吃到满嘴的叶子啊！豆芽是半生不熟的（其实我也不喜欢吃豆芽），种种香料，那个口感混在一起很奇怪的好不好。于是我第二天就把一半的香料都扔进汤头里面煮了，煮了一会捞起来扔掉了。因为我喜欢那个味道，但是不喜欢那个口感。（我也没有加豆芽，如果喜欢的话，可以一起烫熟）
5. 我又切了白萝卜片下去煮，看到台湾的网页普遍都加了白萝卜，英文网页普遍都没加。。。所以我加了试试，味道还不错，萝卜的味道有点甜。家里面没有新鲜牛肉了，我又加了牛肉丸和白萝卜一起出。装盘的时候把一起炖的牛腱加了进去。
这次吃的时候口感比较一致了，可以专心的享受牛肉，汤，粉。
悲催的是，只剩下一人份的河粉了，所以我做了一个米粉版的。个人觉得米粉也不错。爽韧有质感。
无油芝士焗土豆泥
减肥期间可以吃哦

每天食用适量芝士是有助于减肥的^_^
用料：
一把马苏里拉芝士碎
一个看个头土豆
适量盐
适量胡椒粒
适量（可免）罗勒碎
适量水
做法：
土豆洗净直接丢微波炉高火叮9分钟取出待凉去皮压泥，加适量盐和胡椒粒搅拌（如果太干可以加适量水比较好吃），备用
抓一把芝士铺平，喜欢吃芝士的可以放满些，撒上罗勒碎点缀
烤箱预热200度，放入烤至4分钟（看烤箱的脾气自行调整）。完成^_^
脆炸香蕉
香蕉这样做大人小孩抢着吃，只需简单几步，金黄酥脆的味道保证你吃了一次还想吃第二次!前段时间去外面玩，在街边上看到别人在炸香蕉，看着还挺好吃的，但是我又不敢吃外面的东西，所以就心想着回家自己做，反正香蕉怎么吃也是吃，所以就玩了点新花样，把买回来的香蕉炸着吃，没想到味道还真挺好吃的。下面把这个做法分享给大家，做法简单，简单几步就好，菜鸟也能做美食哦！家有宝宝的一定要试试！
用料：
3根香蕉
适量面包糠
适量淀粉
2个鸡蛋（搅拌成鸡蛋液）
做法：
首先准备3根香蕉去皮
裹上一层淀粉
再裹上一层蛋液
再裹上一层面包糠，一定要给它压实，不然炸的时候会掉，全部裹完。
锅里油温6成热的时候，把香蕉下锅。给他炸熟
炸制表皮金黄酥脆就可以了，捞出控油。
最后抹上自已爱吃的番茄沙拉酱，这道脆皮香蕉就做好了，也可以当然小零食哦！
SCD果泥杏仁海绵杯子蛋糕
简单的海绵杯子蛋糕，加入果泥或者南瓜泥，酸奶等都可以，增加风味。因为果泥甜所以减少了蜂蜜的用量。

太爱椰子了所以做什么我都想放点椰子粉和椰子油，哈哈，你们不用酱哒。

这是6杯的材料量哦。
用料：
55g杏仁粉
2g椰子粉
15g椰子油
2只鸡蛋
50g果泥或其他泥
半勺蜂蜜
做法：
油和果泥拌匀，加蜂蜜拌匀后，粉类过筛，分三次加入，拌成糊。
全蛋2只，加几滴柠檬汁，先低速打出粗泡再换高速，直到打成偏乳白色，提起打蛋器时落下的液体在表面停留一阵才会消失。
预热烤箱，打发好的蛋液分2次加入糊中，切拌均匀。装入杯中。上下火155度，22分钟。
我烤了25分钟，又发了2分钟呆……拿出来有点糊
㊙️早餐首选｜柔软拉丝的蜂蜜奶香小餐包
✨今天宅家烤了一盘奶香浓郁，而且超级柔软能拉丝的蜂蜜奶香小餐包。口感微甜，我家大人小孩都爱吃，绝对是早餐的首选。喜欢的宝宝可以跟着我一起做哦。
用料：
400克高筋面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
4克盐
5克酵母
3克泡打粉
55克细砂糖
50克黄油
10克蜂蜜
10克清水
做法：
step 1: 将鸡蛋、纯牛奶、盐、糖、高筋面粉、酵母、泡打粉依次加入面包机，揉成光滑的面团。(先放液体，盐、酵母和泡打粉需要分开加入）再加入软化好的黄油继续揉至完全。
step 2: 取出面团，稍微整型后放入盆中，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至两倍大。（手指按下去不回缩即可）
取岀面团，按压排气后，分20份，每份29g，揉成小团后，盖上保鲜膜醒面15分钟。
15分钟后，将面揉搓成光滑的面团，依次摆入烤盘中，盖上保鲜膜，放置温暖处进行二次醒发，发酵至两倍大。
step 3: 烤箱上下烤180度预热十分钟，烤盘放中层，烤制15-18分钟。
烤制过程中，调制蜂蜜水，以蜂蜜2:1水的比例调配后搅拌均匀。
面包烤至完成后取出，趁热在面包上刷一层蜂蜜水即可。
✨按照以上步骤做，烤出来的小面包，超级柔软，可以拉出丝哦，而且放三天照样柔软可口。大家可以试试哦，快快行动起来吧。
艾叶青团（清明小食）
还有几天就清明节了，除了祭祀以外，有些地方还会做这个艾叶青团，有的地方也叫艾糍粑！艾叶的好处简直是多得不得了！可以治受凉感冒，还可以治咳嗽！熬水泡澡，还可以治湿疹啊这些！也可以驱寒！还有好多好多……
用料：
适量艾叶
50克糯米粉
10克玉米淀粉
10克＋适量白糖
适量花生米
做法：
把新鲜嫩绿的艾叶摘下来！
用水淘洗干净！
水烧开后，放入艾叶煮2分钟！
捞起艾叶，放入研磨杯！
研磨成细细的艾叶泥！
把粉类和白糖10克，加艾叶泥搅拌均匀！

揉成粉团！
取25克左右的粉团，捏成图片的样子！
放入花生碎和白糖混合的馅料！
包成汤圆的样子！
放模具里，成型！如果没有模具，直接压扁一下就可以了！
包完所有的粉团！
开水上锅蒸10-15分钟！
教你在家DIY必胜客黄金薯角培根披萨！
自从偶然在必胜客吃过这款黄金薯角培根薄脆后，不爱披萨好多年的我竟时常不甚想念。薯角外焦内糯，跟培根和鸡蛋沙拉真是天生的绝配。只是必胜客用料实在谈不上慷慨，只好让男朋友每次自告奋勇的分担未被薯角培根覆盖的部分。遂苦心研发，终于做出味道不相上下、用料大满足的复刻。
用料：
披萨饼皮：俏农
适量培根
鸡蛋沙拉：
2个鸡蛋
适量丘比千岛酱（或任意喜欢的美乃滋）
1个柠檬
适量研磨黑胡椒
适量海盐
适量糖
黄金薯角：
1个土豆
适量任意香草如罗勒/牛至叶/迷迭香等
适量橄榄油/黄油
适量海盐
做法：
将鸡蛋水煮。
将土豆切成薯角，加橄榄油或融化的黄油拌匀。（此处我使用的是恩施小土豆，做法略有差别，需先将土豆水煮十五分钟左右并压扁刷油）放在油纸上（锡纸会粘），撒上研磨海盐、研磨黑胡椒和你手边的香草（我加的罗勒和牛至叶），放入预热好的烤箱20分钟200°。
烤薯角时将水煮蛋剥壳压成泥，加入任意你喜欢的美乃滋拌匀（个人偏爱带有酸味的千岛酱）。根据自己口味边尝边加盐、糖、研磨黑胡椒和柠檬汁，作为披萨酱其味道不宜太淡。如图铺满披萨皮。
依照自己喜好铺上马苏里拉芝士和部分培根。
取出烤得滋滋作响的薯角铺上。
铺上剩下的芝士和培根。烤箱200°烤20分钟。
成品刚上桌就被等在餐桌旁的饿虎扑食了。每一口都是满满的薯角培根加鸡蛋沙拉，真的太满足啦！
这里的鸡蛋沙拉同时也可用作普通沙拉酱，做蔬菜沙拉土豆沙拉都是一把好手，比单纯的沙拉酱好吃得多。
泰式爆炒鱿鱼
微博上偶然刷到的泰国街头炒菜视频，因为香料很多国内没有，做了一定调整和变化，所用到的材料更好找，做起来更方便～
用料：
1斤大管（鲜鱿鱼）
半根香茅草
8瓣蒜瓣
5根香菜根
半个白洋葱
2个杭椒
5个小米椒
少许薄荷叶
薄荷叶的一半罗勒叶
适量生抽
少许蚝油
做法：
新鲜大管清理干净，切成圈备用。香料提前准备好。用到的香料麦德龙或者淘宝或者进口超市都能买到。
大管清洗要摘除墨囊，去掉眼睛嘴巴，切小圈，如果比较大的，需要改刀。
烧一锅开水，焯水。
空干备用。
蒜瓣，辣椒，柠檬草，香菜根，洋葱量的一半，放入石臼捣碎。起油锅，中小火，三成油温时放入捣碎的香料，炒制香味散发。
加入焯水后的鱿鱼翻炒均匀。
加入生抽，蚝油，放入剩余的洋葱，大火炒至洋葱熟透。
加入摘好的罗勒叶和薄荷叶，关火，余温翻拌均匀即可出锅。
吃。掉。他。
视频原处还用了荜拔，香气类似胡椒，我这次没有放。有兴趣的同学可以试试。原视频也未使用柠檬草，但是在我试验的配方中，柠檬草的味道其实很搭～欢迎大家都试试然后看看怎么做更好吃哈～
白蟹蒸嫩豆腐
吃海鲜的季节，怎么能少了这肥肥的“螃海”呢！之前做的白蟹豆腐煲，葱油白蟹，很受欢迎，今天咱换汤不换药，来个白蟹蒸豆腐，绝对的鲜嫩！
用料：
一盒嫩豆腐
2只白蟹
2片生姜
2瓣蒜瓣
2个小米椒
2根小葱
50克食用油
30g美味鲜
30g料酒
5g鸡精
5g白糖
做法：
准备食材：白蟹2只 500g左右 内脂豆腐 1盒 小葱 生姜 蒜瓣 小米椒
螃蟹切小块，豆腐切小块。豆腐先铺在盘底，蟹块摆在边上，蟹脚蟹壳摆在中间；
30g美味鲜 30g料酒 5g糖 5g鸡精 姜丝，搅拌均匀；
盘子里淋上调好的料汁，大火蒸锅蒸10分钟；
蒸的过程中，小葱切葱丝、葱花都可以，切蒜粒和小米椒；
蒸好的螃蟹，出锅，搁上葱丝、小米椒、蒜末；
锅里倒入50g食用油，大火烧热至冒烟，然后均匀的淋在盘子里即可！要有那种滋滋冒烟的感觉哦！
然后 然后就可以开始享受你的美食了……