xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
拉歌蒂尼不粘锅-家常豆腐
吃豆腐起到补钙，平衡雌激素，增强食欲之功效哦
用料：
1块老豆腐
6朵黑木耳
1根竹笋
1个青椒
1个红椒
1勺豆瓣酱
少许老抽
2勺生抽
1勺耗油
15克白糖
1棵香菜
1个小米辣
2瓣大蒜头
做法：
老豆腐切成三角形备用，木耳泡好，竹笋开水过水后切条备用，青红椒切成小方块，小米辣大蒜头切片，老抽，生抽，耗油，豆瓣酱，白糖调制好备用！

拉歌蒂尼不粘锅放入150克食用油，把切好的老豆腐放进去煎
老豆腐煎至金黄色
把煎好的老豆腐撞盘备用
把小米辣大蒜头放入锅中爆香
爆香后放入木耳，竹笋翻炒一分钟
一分钟后把煎好的豆腐倒入锅中，调制好的调味料一起倒入翻炒
差不多五分钟后把青红椒放进去翻炒一分钟
一盘既好看又美味的家常豆腐装盘啦
农家柴火脆皮烤鸭
婆家邻居是位农家大厨，无私分享这个秘方，也算是具有地方特色，因为红酒糟不是每个地方都有，味道最好的还是柴火锅里烤出来的，吃起来是爽，但是烤完以后我感觉自己骨子里都透着烟火味。
用料：
见明细
做法：

1、鸭子整只煮到熟透，锅小的话切半只；
2、盐、味精、白糖、干辣椒、大蒜末（1瓣）、孜然粉、椒盐粉、十三香粉、鱼露、红酒糟调匀，均匀抹在鸭子内外（抹两次）
3、柴火锅内放隔板，鸭子置于隔板，大火把锅烧热，中火烤至鸭皮两面开始冒油，转小火烤至表皮酥脆即可。
 因为煮的不够熟，烤完发现还有血水，只好把腿剔下来一起再烤，虽然好吃但是烟味有点浓，所以第一步煮熟透很关键。
小排烧素鸡
厨主有乐于尝试用各种综合调味料捣持懒人菜的爱好。逛超市又顺了一瓶红烧汁回来，记得以前买过，很久没用，早已忘记味道，干脆再来一遍。回来翻冰箱找到一包炸好的小素鸡，想着加小排红烧应该还不错^^没有红烧汁的话用生抽、老抽＋白糖也是一样滴。
用料：
小素鸡
小排
生姜
八角
李锦记红烧汁
盐
料酒
做法：
小排洗净焯水待用
起油锅爆香姜片，倒入小排，边炒边加料酒提香去味，炒至微微焦黄
放入洗好的小素鸡、红烧汁和八角，加水没过食材。（红烧汁和水的比例是1:5）大火烧开，转小火烧入味即可。红烧汁偏甜，如果觉得咸味不够的话，还可以再加点盐调味。
腌制萝卜超简单方法
不管是腌萝卜丁、还是萝卜皮、萝卜干，只要是腌制的萝卜，没有我不爱吃的，哈哈，永远吃不腻！
用料：
20克盐
适量薄盐生抽
10颗冰糖
6到8个小米椒                          
1根新鲜萝卜
做法：
新鲜不空心水分充足的萝卜，洗净，切片
加适量盐和几颗冰糖，喜欢咸的多加一点，腌制一到两个小时，萝卜片变软！把腌制出来的水倒掉再倒入冷开水洗一下，把水倒掉！
关键的步骤来了：加薄盐生抽和小米椒，再加十颗冰糖，装在玻璃瓶子里，密封！摇匀，入冰箱！第二天就可以吃啦！超级超级爽口！
槐花炒鸡蛋🥚
微风拂面，串串花儿摇曳生姿，淡淡花香沁人心脾……

     槐花素雅清香，味道甘甜，富含维生素，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风功效……
用料：
50克槐花
4个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
槐花洗净焯水捞出，放凉水里冲洗后，滤干水备用。
鸡蛋打入碗中调撒，放进准备好的槐花和适量盐，调匀。
热锅倒入油，把调好的鸡蛋槐花倒入锅中，翻炒。
炒至变色成块即可出锅装盘！😋
黄油卷面包
先将面粉奶粉酵母盐糖和苏打过筛，再加入打好的鸡蛋和水混合揉成面团。揉好后加入黄油。醒发。
用料：
100克面粉
5克奶粉
1克盐
15克糖
10克黄油
2克酵母
1个鸡蛋
70克水
做法：
将面粉奶粉糖盐酵母过筛混合均匀，鸡蛋水搅拌均匀，倒入面粉混合搅拌，揉成面团。要不断的拉抻，摔打使面团有劲。
再加入黄油揉和面团，使黄油均匀的与面团溶合。
揉好的面团盖上湿布发酵60－90分钟。
将面团分成6分，分别拉抻成细长条，然后卷起。
再交发酵60分钟左右。
表面涮一层鸡蛋液。放入烤箱，210度12分钟左右。
完美の溏心蛋
吃蛋也讲究

开心的话，就煮个完美的溏心蛋蘸面包吃
用料：
常温水
冰水
鸡蛋
工具：图钉
做法：
鸡蛋放入常温水里恢复到室温
用图钉在蛋尖头和钝头分别戳个洞，力要巧，小心把蛋捏碎了
锅里烧水，没过鸡蛋的量。
烧开后，放入鸡蛋，火关小，保持微微开的状态，煮六分钟。
时间到，把鸡蛋捞出来迅速放进冰水里。
鸡蛋降温后，剥开蛋壳。用鱼线或锋利的刀把蛋一切为二。
美丽的溏心蛋向你招手
枫糖培根马芬
枫糖+培根一直很想尝试，刚好今天起得早，做个早饭
用料：
2片培根
10g枫糖浆
5克黄糖
50克黄油
20克黄糖
1个鸡蛋
5克朗姆酒
2克泡打粉
55克低粉
1克盐
topping
100g马斯卡彭
70克淡奶油
15克黄糖
适量百利甜
做法：
枫糖和黄糖拌匀
培根两年刷上步骤1的混合液，170°烤15分钟
黄油提前软化，打至轻微发白
加入黄糖，先用刮刀拌匀，再打发。分次加入鸡蛋，油水分离了不要紧，坐热水打就好了
加入粉类
剪一条培根加入面糊
170°20分钟，烤完稍微晾凉
淡奶油和马斯卡彭分别打发，混合到一起。装入裱花袋
😎早饭开动
培根脆面包圣女果生菜沙拉
用料：
培根
吐司
圣女果
生菜
葡萄干
千岛酱
做法：
烤箱预热。吐司片切成小方块，210度上下火烤至表面焦黄。
平底锅烧热，不放油直接下培根，煎熟。
生菜、圣女果洗净，切开。
生菜垫底，堆上圣女果、培根、脆面包，表面撒葡萄干、千岛酱。拌匀即可开吃！
素味烩饼
烩饼，北方的经典美食。做法简单，清爽不油腻～是夜宵和感冒等口中无味时刻的首选～
用料：
半斤大饼
2个西红柿
1把香菜
2勺番茄酱
盐
油
鸡精
香油
做法：
河南大饼适量，切细丝，用锅或微波炉烘干。烘干的程度要注意把握，太湿会阻挡入味，太干影响口感。
西红柿和香菜洗净。西红柿切碎，香菜切末。
开火上锅加热，锅开始热时放入葱末和蒜片炝锅，葱末和蒜片开始变色时捞出
。锅7成热时放油入锅。油热后放入切碎的西红柿翻炒成酱状，此时加入西红柿酱。
加热水盖上锅盖熬煮。水开后放入烘干的饼丝，水量以能没过饼为佳。
饼丝重新变得松软时加入香菜末，翻炒均匀，关火，放入盐和鸡精，出锅！别忘了加一点香油哦！
全麦核桃面包-小美版
不喜甜面包，喜欢核桃，喜欢麦香。这款面包我家超爱
用料：
200克高筋面粉
100克全麦粉
10克糖
5克盐
4克酵母
180克水
15克黄油
80克烤熟的核桃碎
做法：
主锅加水，糖，高筋面粉和全麦粉，设定揉面一分钟。然后让面团静止在锅内20分钟，这一步不放酵母，水解面粉。20分钟后，两侧分别加入盐和酵母。设定4分钟揉面
加入黄油再设定揉面2分钟，得到如图状态
取出揉好的面团加入80克的熟核桃
手工揉入面团后放入大碗铺上保鲜膜进行发酵
等面团发到2倍大，手指蘸面粉戳个小洞，面团不下陷也不回缩。就发好了
分成4个小面团，松弛20分钟左右
取一个面团对折，并卷成小长条，依次整型放入烤盘。放入烤箱内加一碗热水在下面进行二发
发成2倍大后，撒粉割包
放入预热的200度烤箱同时，喷点水制造点蒸汽。烤20分钟
非常香！
舒芙蕾芝士蛋糕
用料：
130克奶油奶酪
65克炼乳
40克无盐黄油
2个蛋黄
25克低粉
130克牛奶
2个蛋白
40克细砂糖
做法：
蛋黄和炼乳打匀
筛入低粉拌匀
奶酪室温软化打至顺滑，分次加入融化黄油和牛奶拌匀
蛋黄糊加入奶酪糊中拌匀
蛋白加糖打至抬起打蛋头蛋白能拉出略弯曲的尖角，约8分~9分发
取1/3蛋白混合奶酪糊，再混合混合均匀
拌好的奶酪糊倒入模具中
水浴法，160度20分钟，150度80，180度上色
烤好后在烤箱中冷却，冷藏过夜脱模
蓝莓山药发糕
用料：
200克铁棍山药(带皮)
15克蓝莓酱或蓝莓粉
100克牛奶
30克糖
360克面粉
160ml水
4克酵母粉
少许熟芝麻
做法：
山药洗净，带皮蒸熟。等不烫了去皮捣成泥(去皮后还剩180克)，加糖、牛奶搅拌均匀，如果要细腻一点的话可以过一下筛。
把山药泥、水、面粉、蓝莓酱或蓝莓粉、酵母粉放入面包机，和成湿润的面团。
发酵至2倍大后(1小时左右)，取出排气，太粘了可以手上抹点油，在可烘烤玻璃盒里面刷点油(也可用其他容器)，放入一团面团，大约放到盒子的1/3位置，用勺子背沾点水或油抹平。
包上保鲜膜放温暖处再发酵至面团离玻璃盒上沿约1/3处（大约30分钟），摆上去核切好的红枣，洒上芝麻，如果要蒸出来颜色好看一点，就包上耐高温保鲜膜再蒸。
开大火，等水开后大约蒸50分钟，中间熟了就好了，焖5分钟再开盖，揭掉保鲜膜，等不烫了拿小刀沿着边缘切一圈脱模。
切成小块放入盘中，就可以吃了。
居家烤箱版-烧烤拼盘
疫情当前，特殊时候，在家呆着就是为国贡献。想吃烧烤也自己来弄吧～试试就知道 并不难！
用料：
1个土豆
一把金针菇
4个鸡翅
半个茄子
现成或自制烧烤酱
做法：
烤盘铺张锡纸，想吃的食物洗干净、沥干，扑上去，有现成烧烤酱刷上去！没有就自己调 再刷上去。烤箱上下火180度，20-25分钟，时间到拿出来看看把还湿的翻个面，再烤15分钟！完成！可以吃了！非常简单。（烧烤汁自己调：生抽2勺、蚝油一勺、盐一勺、糖一勺、孜然粉2勺、辣椒粉一勺、花生油一勺，指天椒一个看个人口味。混合搅拌成烧烤酱）
适当给需要再收干点的食物翻个身。譬如土豆 鸡翅。
土豆看个人口味撒些孜然粉，盐。烤干不要湿湿的，吃着很香～
叮！可以吃啦～是不是很简单😁
猪肉白菜饺子
饺子在南方其实是馄饨，来北方后才知道被我们叫成水饺的速冻水饺原来是北方家家户户都会做的叫饺子。也就现在这几年在南方流行开来，别的地方不知道，反正我们老家那过年还是没有吃这个滴。
饺子皮薄馅嫩，味道鲜美，它的包法一般分为两种：用手捏；用手挤。刚学会包饺子那会我都是用捏的，因为捏的好包一些；而挤的话就容易按不紧，煮时候特别容易漏馅，尤其是肉馅的，一般都调的软，所以不好包，如果调的太硬就不香。
其实做饺子并不难，只要将馅调好了，饺子的皮擀薄一些，基本上这个饺子的味道就没问题了；但是包得时候馅料得放多一些才好吃，薄皮大馅的才好吃。
我做饺子现在都是和婆婆学的，她做的面食那是一绝，相当好吃。跟我一起来看看吧：
用料：
1000克面粉
半棵白菜梆
250克韭菜
400克猪肉
1颗大葱
1小块姜
12颗花椒
酱油
料酒
清水
香油
盐
鸡精
做法：
将韭菜摘好洗净晾干水分备用，取一个小碗，放入花椒，加入少量热水泡着备用
将肉切成小块，并剁成肉沫
加入姜和葱一起剁至完全融合
将剁好的肉放入盆内，加入鸡精、盐、香油、料酒、酱油搅拌均匀
分次加入泡好的花椒水，搅拌至肉馅黏稠后备用
将白菜梆剁成沫
将白菜沫放入纱布中挤出水分备用
将洗好的韭菜切成小段备用
将白菜和韭菜放入搅拌好的肉馅中
将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时
将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞
顺着小洞向外揉成一个空心的圆圈
从中间切段，屡从均匀的小圆条
用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子
将小剂子上均匀的撒上面粉
用手掌将小剂子按成圆饼型
用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼
拿起一个小圆饼放上拌好的馅
将面皮的中间按住
两个手的食指放在一起，将饺子放食指上，两个手的大拇指用老力往食指上一挤
一个大肚鼓鼓的饺子就出来了
锅内水烧开后，加入少许盐
翻滚后放入饺子
水开后加入少许凉水
开三次锅后看到饺子飘上来就可以了
燕窝饮
一晚热热的豆奶燕窝，或搭配新鲜热带水果大果粒，美得没话说~~

【燕窝的功效】
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用

现炖燕窝的详细做法：
http://m.xiachufang.com/recipe/101802897/?from=singlemessage&isappinstalled=1
用料：
馨燕巢燕窝干盏
豆奶/牛奶
芒果/其他水果
做法：
燕窝用水泡4-6个小时或隔夜，使燕窝充分吸水，清洗并去除杂质，稍微拨散。放入炖盅加足水；
盖盖放入蒸锅，大火烧开后转小火，隔水蒸30分钟；
最后加入想搭配的食材。
我放了脱脂豆奶和芒果粒，暖暖的芒果增加了果香和甜度，好喝！
搭配火龙果，颜色看着就让人有食欲。
搭配颜色鲜艳的水果，直接干了吧。
搭配木瓜豆奶。
蓝莓富含花青素，搭配燕窝很赞。
红豆燕窝豆奶，美容养颜。
醪糟蛋花燕窝，暖暖的早餐。
超快手无糖红薯麦香华夫饼
弄完就只剩这一块了
将就照了封面图

用的杉山金属的华夫饼模具

如果喜欢吃软口的 烤完就可以吃啦 
如果喜欢吃酥的 可以160度10分钟左右
不加蜂蜜什么的都超好吃
用料：
1个鸡蛋
20克脱脂奶粉
1/4tsp泡打粉
1/4tsp小苏打
10克椰子油
100克水
70克全麦粉
130克红薯泥
做法：
红薯泥：红薯去皮切块，用锡纸包裹放烤箱，200度20-30分钟
把所有材料混合均匀
预热模具，面糊倒入模具，正反3分钟左右
喜欢酥口的，出炉放烤箱，160度10分钟左右，依据大小来
不用一滴油的电饭煲腊鸡腿香菇牛心菜饭
用料：
1只腊鸡腿
3朵香菇
1小棵牛心菜
1.5勺生抽
1.5勺耗油
1勺蜂蜜
2.5杯大米
做法：
香菇和腊鸡腿洗干净切片备用。
先煮米饭，因为牛心菜会出水，所以米饭水少放一点。等米饭半干了，放腊鸡腿和香菇继续。
约15分钟腊鸡腿熟了之后放牛心菜，因为娃喜欢牛心菜我放的牛心菜。
过5分钟后，搅拌一下菜和米饭，让菜也能受热均匀，再焖一下就好了。
拌酱汁，耗油，生抽，水各1勺半，再加1勺蜂蜜，拌匀即可。
撒点葱花。
倒入酱汁，搅拌均匀，米饭变成淡淡酱油色就可以了。
简单版黄焖鸡
喜欢吃黄焖鸡~又怕麻烦~
用料：
半只土鸡
10朵香菇
2勺料酒
2勺生抽
2勺盐
1勺黄豆酱
3片姜
少许冰糖
2个土豆
做法：
香菇剪掉蒂~用清水清洗几遍~再用干净的水泡发…后续加在锅里焖鸡用的~
鸡肉斩块~洗干净~滤干水分备用
准备好鸡肉跟香菇…香菇要把多余的水分挤出来…土豆削皮切块…过一下清水…洗掉多余的淀粉
锅里放油小火烧热…放入冰糖~煮至融化到小块~放入鸡肉~香菇~翻炒均匀~加入料酒…继续翻炒均匀…闻到香菇的香味了~
加入刚刚泡发香菇的水没过鸡肉加入盐~酱油~黄豆酱~大火烧开中火焖半个小时左右~
留一点点汤汁~可以拌饭吃
香菇五花肉荷叶烤鸡
【金蜗牛制作香菇五花肉荷叶烤鸡的方子】童子鸡1-2只洗干净沥干，用黄酒给鸡全身擦一遍，接着全身涂一遍盐，再撒些胡椒粉，鸡的内部是掏空的，可以塞些五花肉，香菇和姜葱一起浸泡在有八角、桂皮、陈皮、香叶、盐、少许糖、生抽、老抽、一勺海鲜酱和一勺黄豆酱的乳汁里，不时的翻面，用勺多浇乳汁在鸡的身上，这样更加入味，两个小时后可以包入荷叶中，再包一层锡纸，烤箱温度210°烘烤60分钟就可以吃到香香的让人流口水的荷叶烤鸡了🌻🌻
用料：
1张大的荷叶
1-2只童子鸡（土鸡）
适量五花肉
8个鲜香菇
做法：
荷叶是这样来的，摘荷叶的那帅哥很可爱哦！明年继续……勇哥为了吃荷叶鸡真够拼的👏👏👏
摘好荷叶，做荷叶鸡用不完的就晒干煮荷叶茶喝；
童子鸡两只洗干净，沥干水分，用黄酒给鸡全身擦一遍，接着全身涂一遍盐，再撒些胡椒粉，鸡的内脏是掏空的，待鸡腌制好可以塞五花肉和香菇；
沥干水分的童子鸡放入有姜葱、八角、桂皮、陈皮、香叶、盐、少许糖、生抽、老抽、一勺海鲜酱和一勺黄豆酱的乳汁里浸泡，不时的翻面，用勺多浇乳汁在鸡的身上，这样更加入味；
带皮五花肉和香菇都浸泡在腌制童子鸡的乳汁里，腌制两个小时；
腌制好把五花肉和香菇都塞进鸡的肚子里，把鸡爪也要交叉塞进鸡肚中，这样更方便包荷叶；
包好荷叶后再包一层锡纸；
包好！预热烤箱210度，10分钟；
预热后放入烤箱210度烤60分钟；
打开锡纸就能闻到清清的荷叶香，鸡掏空的肚子里面的带皮五花肉和香菇那也是更加美味👍
酸甜藕丁
用料：
藕
辣椒
花椒
葱花
盐
糖
醋
泰式甜辣酱
做法：
三小节藕去皮切丁，用水冲洗两次
不锈钢锅（不能用铁锅会变黑）放水，水开后藕丁进去煮开约1-2分钟后捞出控水
炒锅放油，放辣椒一个、花椒几粒
然后放葱花炒香
放藕丁进去翻炒
然后将提前准备好的调味汁（盐、糖、醋（我直接用的糖蒜汁）、泰式甜辣酱少许拌匀尝好口味）倒进去翻炒匀即可出锅
芥辣虾球
甜香微辣，弹脆爽口，夏日营养补充佳肴。
用料：
虾
牛油果
玉米粒
豌豆
做法：
食材都准备好，虾仁用盐抓一下，所有食材抄水备用。虾仁也可过油
沙拉酱，青芥辣，柠檬汁搅拌均匀
拌匀开动吧！
虾皮粿条汤
粿条，广州人称为“粉”，是用米粉浆分层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。

粿条可炒也可煮成粿条汤，既熟而又不烂，带点韧性，汤水又甜美，很是爽口，因其方便适口，价钱便宜，青壮老少都喜欢吃，是三餐之外的一种最普及的小食。

虾皮营养丰富，素有【钙的仓库】之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味。


用料：
虾皮
粿条
食盐
油
胡椒粉
做法：
食材：粿条、虾皮。
先将虾皮用清水浸泡10分钟，把水倒掉，再用清水浸泡10分钟，捞起，沥干。
预先煲好的猪骨汤，将猪骨捞起，将浸泡好的虾皮倒入猪骨汤中，放入粿条，大火煮滚，捞去泡沫。
下适量的盐。
下适量的胡椒粉调味，拌匀，关火。
盛入碗中，撒上适量的蒜头油，即可享用啦。
吐司面包（猪油版）
不按常规出牌。方中加入了淡奶油．猪油成品拉丝效果更强。比之前传的港式吐司口感更好。

完全不用担心会有猪油味。

配方450克吐司模一个的量
用料：
250克高筋面粉（金像）
45克细砂糖
8克奶粉
30克全蛋液
100克牛奶
40克淡奶油
4克酵母
2克盐
25克猪油
做法：
除猪油，盐，所有材料揉到扩展，加入猪油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。

把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。


取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟

取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入吐司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满

200度上下火预热烤箱。盖上吐司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。 

（普通烤箱有可能用180度烤温度，摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定)。


出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
铁板五花肉
猪肉好贵啊！但是也挡不住要吃肉
用料：
500克五花肉
3粒蒜切片蒜片
1勺酱油
2克盐
3克糖（不爱可以不放）
1勺孜然粉
3根葱（切断）
1勺料酒
1个辣椒（切块）
做法：
五花肉绰水，切片，放盐抓均匀
烧热铁锅，平放肉片，煎香，两面煎至金黄，放蒜片炒出香味，放料酒，酱油糖拌炒，放辣椒葱断生关火
关火放孜然粉起锅开吃
动物饼干
动物饼干简单好吃，烘焙新手的福音。
用料：
250g（130+120g）低筋面粉
1个鸡蛋
50g糖
20g奶粉
120g黄油
3勺可可粉
做法：
将黄油融化成液态
把糖放入融化的黄油中，搅拌均匀
将鸡蛋打散放入油糖混合物中，搅拌均匀
准备两个盆，一个盆倒入130g面粉，一个盆放入120g面粉，将20克奶粉分成两份加入面粉中，将可可粉加入面粉少的盆，分别搅拌均匀。
将黄油鸡蛋液分两份加入到两个面盆，分别揉成两份面团。注意，如果面团太干可以适当加些橄榄油，继续揉
将揉好的面团放入冰箱冷藏半小时，拿出擀平，用饼干模具刻出喜欢的图形
烤箱170度预热10分钟，烤盘铺油纸，把饼干放上160度十分钟。
蚝油蒜蓉蛏子
用料：
蛏子1斤
大蒜3瓣
姜 大葱
蚝油2汤勺   蒜蓉酱（户户）1汤勺（可换成番茄蒜蓉酱）
料酒
做法：
起油锅，油高热后放入葱姜蒜煸香。
倒入蛏子快速翻炒1分钟，加料酒。继续翻炒至蛏子壳张开。加入蚝油、蒜蓉酱、葱段快速翻炒。只要蛏子全部裹上调料即关火盛盘。
如果炒的时候蛏子吐出的水比较多，大火多炒1分钟收汁。贝壳类食物不能炒时间太长，肉会收缩，影响口感。
鸡兄蛋弟 酸萝卜老鸭汤
从前不爱吃鸭，不喜欢闻鸭子感觉腥。一次偶然机会喝到了这碗酸萝卜老鸭汤，简直爱不释手，太好喝了，连喝3碗。分享一下，超级简单哒。
用料：
1袋（240克左右）酸萝卜
1只老鸭
2勺料酒
4-5片姜
2根香葱
20粒枸杞
做法：
准备酸萝卜1袋（网上有卖），枸杞，香葱
老鸭清洗干净，剁好后开水烫洗一遍，放入紫砂炖汤锅（砂锅）内在加入生姜，天然矿泉水（纯净水），
温火慢炖4小时，在炖至3小时（提前半小时）加入酸萝卜炖料
起锅时加入枸杞香葱，超级开胃。
老鸭功效：
老鸭凉性，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿之功效。
老鸭易消化，可以软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
茄丁素拌面
用料：
适量切面
1个圆茄子
1个青红椒各
适量蒜
3汤匙生抽
1汤匙料酒
1茶匙白糖
1茶匙盐
做法：
茄子去皮切丁，用盐腌十五分钟，沥去水
青红椒切丁，蒜切碎，面条入锅煮熟，捞出来过一下凉水
锅里油烧热，下蒜碎，出香味后下茄丁翻炒，再放入所有调味料和青红椒丁一起翻炒
加入少量水焖一会儿，撒入点鸡精，留一些汤汁即可关火
樱花🌸寿司
喜欢寿司，做了个个人喜欢的样子。🌸
用料：
水280克珍珠米 300克.
糖50克盐10克
醋100克
做法：
将米淘洗干净，加入纯净水。在电饭锅焖二十分钟左右后按煮饭键。熟了之后再焖几分钟。
调好寿司醋，醋比较酸的，适量减少。在热水盆里搅拌均匀。
色素我是自己熬好的果酱，适量小半勺。
可以用筷子或勺子拌入到一半的米饭中。
先将一条寿司卷整成水滴💧状，平均切成六七块。取一根筷子再整形。
在盘子里面摆五个，摆成🌸。
#3个步骤##10分钟上菜#无烤箱版金枪鱼焗土豆/马铃薯
嘿~快要到做晚饭的时候了，你也和我一样在下厨房找菜谱了吗？

特别高兴昨天的金枪鱼西蓝花炒蛋有那么多厨友喜欢，

能收到那么多收藏真让我开心，

你们都是认真生活的美丽人儿呢。

今天继续为大家介绍金枪鱼罐头的料理，

是一道简单制作就能像餐厅出品的料理哦！
用料：
1人份315kca材料（2人份）
1小罐  沥去水分金枪鱼罐头
1个     用削皮器切成薄片马铃薯/土豆
50g  实在没有用芝士片也可以哦披萨用起司
1大勺橄榄油
少许盐
少许  没有也无妨哈欧芹碎
少许黑胡椒
做法：
1.平底锅里倒入橄榄油加热，如图摊开土豆片/马铃薯片用小火煎，撒上盐，盖上锅盖后焖煎2分钟。
2.依序铺上金枪鱼碎、起司。
3.盖上锅盖煎到起司溶化为止。记得用小火哦。

最后撒上欧芹碎、黑胡椒增味。
铁板蒜蓉花甲
简简单单就可以吃到和外面一样的铁板花甲！这个铁板花甲不一定要用铁板，我用的宜家9.9的平底不粘锅一样很好！
用料：
大蒜
花甲
盐
胡椒
味精
糖
耗油
生抽
油
做法：
花甲用热水煮开壳，煮的时候里面放生姜去腥，煮好后丢去空壳的一边，用凉水冲后垫锡纸摆盘！
准备蒜蓉，锅里多油，烧热后放蒜蓉，加入，胡椒，盐，味精，耗油，生抽，糖，和适量的水烧开。
铁板盘或铁板锅先预热，等锅升温后，把锡纸和花甲放上去，每个花甲里面一小勺蒜蓉，然后开中，听到滋滋声，在锅里加少许的水，等水烧干就可以了！撒葱即可！有红色剁椒可以在加点会更好看，更有食欲！
红豆薏米红枣米糊
既有饱腹感，又易消化还能美容养颜的红豆薏米红枣米糊，是保养皮肤和身材的不二之选。
用料：
3颗（去核）大枣
一小把（用来增加米香味和米糊的浓稠度）大米
一把薏米
一把红豆
做法：
大枣3颗，薏仁米一小把，红豆一小把，大米一小把。提前将大米，薏仁米和红豆用清水浸泡，后和红枣（去核），1300ml的水一起放入高压锅内，用高压锅煮12分钟左右。高压锅里压力降下来以后开盖，将煮好的红豆薏米红枣汤放入料理机或者豆浆机里打成迷糊。既有饱腹感，又易消化还能美容养颜的红豆薏米红枣米糊就做好了。

简单易做，没来得及拍照，先记下方子，以便参考
懒人快手香辣拌面
总想吃点什么又不想太过于麻烦的时候~ 超级适用的 😂 简单到只需要一瓶辣椒酱！
用料：
1把挂面
2~3勺酱油
富运香辣王 辣椒酱
克糖
鸡精 
做法：
拿出辣椒酱。这个辣椒酱偏辣 酌情根据自己吃辣程度放。加入酱油 白糖 搅拌均匀。 下面条 加入一点点的面条水进入调好的酱汁里面搅拌。 因为我忘了拍煮面的过程 没有图片 ，但也很简单 没必要拍图了 
面条煮熟后直接捞出 搅拌均匀 👌🏻
如果喜欢比较清爽的。可以过一下冷水再拌。整体会爽很多。
喜欢啥放入啥。主要就是一瓶辣椒酱解决 。超好吃的辣椒酱 ✌️🏻
色香味俱全的营养辅食，鲜香细嫩的奶酪虾球，蒸一蒸就能上桌
制作适合宝宝吃的辅食是一项特别简单同时又很困难的事，简单在于大多只需蒸、煮，不需要特别复杂的烹饪方式，也不需要调制各种酱料，高汤；困难则是怎么在保证营养健康的基础上，还要让宝宝开开心心的吃下去。 

今天分享的这款辅食制作简单，一看就会，有着淡淡鲜甜味道的胡萝卜清爽可口，柔嫩的虾肉鲜香细滑，柔软湿润奶酪每一口都能尝到浓郁的奶香，最后再辅以天然的虾皮香菇粉提味增鲜，无需加盐，味道就已经顶呱呱。 

适合一岁以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
8只虾
20g（虾球用）胡萝卜
8片（装饰）胡萝卜
5g玉米淀粉
适量柠檬或柠檬汁
适量奶酪
适量虾皮香菇粉
做法：
处理一下食材（去除虾壳和虾线，胡萝卜洗净去皮后切成碎末和小圆片，奶酪切成合适大小）
把虾肉剁成泥，用柠檬或柠檬汁去腥
把虾肉泥，胡萝卜碎以及玉米淀粉混合在一起，拌匀
加入虾皮香菇粉提味，拌匀
取一小块胡萝卜虾肉泥，搓成小球后压扁，把奶酪包起来
包好后搓成虾球，搓球的时候，手上抹点儿油，就会很光滑了，放在胡萝卜片上，摆好
开水上锅蒸10分钟就可以了
西红柿鸡蛋饼
闺女不怎么吃西红柿炒鸡蛋，做成饼就吃啦😄
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量面粉
适量葱花碎
适量黑芝麻
适量盐
做法：
西红柿去皮切丁
打入两个鸡蛋搅匀，放入葱花碎搅匀，放入面粉、盐搅匀
预热电饼铛，加入食用油，放入面糊，摊平，撒上黑芝麻，加热三分钟翻面，再加热三分钟，出锅
炖粉条干葫芦丝（东北）
第一次吃这道干葫芦丝是在大姑姐家。我刚瞟这道菜，正奇怪炖的是手擀面棍？原来是葫芦丝晒干，北方人储存菜的一种食材。
用料：
1把粉条
几克盐
4葱节葱
1勺生抽
一小把干葫芦丝
几片姜片
做法：
提前把干葫芦丝温水泡2～3小时
提前把粉条温水泡上，2～3小时
和平时炖菜做法差不多，姜片几片、葱段4～5节，八角1个，猪肉放进锅里煎出油再放入老姜、八角、葱段，炒一下放入葫芦丝和粉条，加入酱油、盐、十三香粉、炒一下，掺入开水，放点蚝油，干辣椒，炖半个小时左右，加入白胡椒粉、起锅前放鸡精、香菜。
芋泥麻薯盒子蛋糕
所有蛋糕的搭配口味里，最钟爱芋泥和麻薯。做成盒子蛋糕吃起来层次丰富，又很适合送朋友。每一口都是蛋糕+牛奶麻薯+细腻的芋泥，一口一口完全停不下来。


此配方可以做4个直径9cm高6cm 容积为300ml的盒子蛋糕



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用料：
#戚风蛋糕胚
3个鸡蛋（每个约55g）
40g玉米油
45g纯牛奶
50g低筋面粉
40g细砂糖
#芋泥
250g芋头
适量炼乳
适量牛奶
适量白砂糖
#牛奶拉丝麻薯
70g糯米粉
18g玉米淀粉
30g糖粉
20g淡奶油
120g纯牛奶
35g椰浆
12g无盐黄油
#其他
200g淡奶油
15g炼乳
适量冻干草莓干
适量椰蓉
适量椰子片
做法：
将芋头洗净去皮，一定要戴手套切芋头不然手会很痒。

芋头切块后蒸熟，蒸芋头期间准备做戚风蛋糕胚。
蛋黄糊：

分离蛋黄蛋清，蛋黄中加入玉米油用蛋抽搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉后再搅拌均匀。
预热烤箱180度。
蛋白霜：

蛋白用电动打蛋器打出粗泡，将细砂糖分两次加入蛋白霜。

打发蛋白呈现光泽感，打蛋器提起有小尖角。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
从高处将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，抹平，180度烤20分钟，烤至蛋糕表面金黄即可。
芋泥：

芋头这个时候应该蒸熟了，先加一小勺牛奶，用叉子压成泥，或者用搅拌棒打成泥。（如果喜欢湿润口感的可以慢慢多加一点牛奶）

根据个人口味加入适量炼乳和白砂糖，混合均匀，放凉备用。
牛奶拉丝麻薯：

糯米粉、玉米淀粉、牛奶、椰浆、淡奶油和糖粉混合均匀，搅拌至没有明显颗粒。
将糯米糊过筛，倒入一个扁平的容器中（为了更快蒸熟），盖上保鲜膜，在保鲜膜的四周戳一些小洞。放入水沸腾的蒸锅中转中火蒸熟，大约15-20分钟。期间可以用筷子戳一下，确认糯米糊已经没有流动性了～
蒸熟后立刻加入黄油搅拌均匀，搅拌至已经成团但是可以拉出飘带状长长的麻薯丝，盖上保鲜膜冷却备用。
用盒子压出蛋糕片，我和盒子直径大约9cm，28cm*28cm的烤盘可以压出约9片蛋糕，大约可以做4个盒子蛋糕。
200g淡奶油加15g炼乳，打发至纹路不消失状态，装入裱花袋备用。

芋泥和麻薯也分别装入裱花袋备用。
组合盒子蛋糕：

先放一层蛋糕，挤入拉丝麻薯，挤一层芋泥和一层淡奶油。

再放一层蛋糕，麻薯，芋泥，最后挤入淡奶油，抹平。
装饰：

可以在表面撒上冻干草莓干、烤至金黄的椰蓉或者椰子片都可以。
纯大米手工打糕/糍粑
自从上次用纯粘米粉做了一次年糕，发觉弹性很足以后，就打算做这道手工打糕，或者叫糍粑，我也不知道叫啥，反正好吃就行了嘛。
做法很简单，把大米做饭一样做好，饭用锤子，或者没有工具用擀面杖，直接捶打，1斤大米分两次，每次20分钟即可。
用料：
500克大米
见步骤1水
做法：
大米洗净后加水浸泡一天一夜，天冷不换水，天热换次水。
第二天把大米过滤洗净后，放入盆中，加水到大米和水总重量=1150克，上锅蒸30分钟。
米饭稍微放凉就分2次，用擀面杖竖着捶打，搅拌，每次20分钟，有点米粒没有关系的。
打好的米团，放上抹了油的砧板，双手也抹油，把粉团压成稍厚的面片。放上保鲜膜自然冷却到温冷(冬天1小时)。
双手抹油，把粉团分次折叠+揉搓后(会比较粘，手上多次抹点油就好了)，放在抹了油的长方形模具里，稍微整型后，盖保鲜膜放置冷却即可切块。
桃胶银耳莲子羹
折颜有桃花醉，俺有“桃胶醉”
开胃羹:桃胶红枣银耳莲子羹，特别适合秋冬季喝，降噪润肺，养颜😘
用料：
一小把桃胶
2朵银耳
一小把红枣
一小把莲子
适量冰糖
做法：
银耳头天晚上睡前冷水浸泡
干桃胶头天晚上睡前浸泡
莲子去芯头天晚上冷水浸泡
第二天早晨，红枣洗净备用
备齐各料，准备入锅，顺序很重要哦
完成
金枪鱼沙拉
用料：
1罐金枪鱼
适量玉米粒
半个洋葱
3片球生菜
2颗黑橄榄
12个水瓜柳
适量蛋黄酱
装饰番茄沙司
1个大番茄
1个鸡蛋
1根酸黄瓜
做法：
1:金枪鱼捞出去，去油、切碎。
2:洋葱切碎，酸黄瓜切碎，水瓜柳切碎。
3:将1和2用蛋黄酱搅拌
4:球生菜切丝垫底，金枪鱼酱平铺、番茄、鸡蛋切角。
5:装盘，淋番茄沙司、蛋黄酱、黑橄榄装饰。
玉米烙
用料：
1根玉米
若干干淀粉
4勺左右油
少许白砂糖
1个鸡蛋
做法：
将玉米粒放鸡蛋和淀粉，搅匀！确保每颗玉米都裹上淀粉
锅内放入油，将玉米均匀的倒入锅中！不要翻玉米，可以来回摇晃锅，目的是不让玉米烙粘锅底！
出锅，撒上白糖即可！
照烧鸡腿饭~媲美吉野家，营养更丰富，大赞🥗
在家也可以享受餐厅的美味，反而菜品更丰富，超越堂食的配菜，少油，而且卫生更安全哦
用料：
3只鸡腿
适量西蓝花
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个彩椒
酱汁:
适量蒜末
2勺耗油
3勺生抽
1勺老抽
2勺蜂蜜
1勺白酒
适量黑胡椒
适量水淀粉
做法：
鸡腿剔除骨头切块
生抽+蒜片+黑胡椒+姜片+白酒拌匀，先将鸡腿肉腌制半小时(调料是配料表以外的)
把喜欢的菜洗净、切开、焯水(可以加点盐增味+几滴油增色)，黄瓜可以生吃，我用了磨具刻菜，觉得麻烦可以不用磨具哈
锅里油烧热(炒菜的量)，放入腌好的鸡腿肉煎一下，肉变白色后除水淀粉以外将酱汁倒入，放少许热水盖盖儿闷15分钟，关火前加入水淀粉即可
最后装盘可以吃喽，味道超赞🤗
红烧鱼
会做这道菜，但是从来没有为她做过，现在算是补回遗憾了。
用料：
1条草鱼
1根香菜
两勺六月香豆酱
10克盐
1根葱
3片姜
1勺料酒
3瓣蒜
一勺糖
少许花椒
三个干辣椒
少许淀粉
做法：
草鱼（鲤鱼）一条，制净，两面改花刀，
起锅烧油，油烧至五成热下锅（有条件的可以用大锅多放点油，由于条件艰苦😅我的油放少了，而且鱼太大，也没有大锅，就斩开了）炸至两面金黄出锅备用
鱼尾🤪
另起锅加入底油，（可以稍微多一点油）把花椒，葱姜蒜放入煸炒，
炒至金黄加入开水，把炸好的鱼放进去水没过鱼就好，
然后加入调料，：盐，料酒（我用的牛栏山二锅头，比较好用），白糖，加一点香醋，豆酱，盖上锅盖，开锅后小火烧15分钟即可。
时间到了把鱼盛入盘子，另起锅取烧鱼的汤汁少许，烧开加入水淀粉，使汤汁粘稠然后浇在鱼上面，撒上香菜就好了！味道真的很棒！
金桔酱止咳
冬天。孩子们容易咳嗽，试做了这个。期待效果！
用料：
180克冰糖
500克金桔
300克水
清洗时加一点盐
做法：
金桔加水加盐泡半小时！
清洗干净以后切片，加冰糖腌制！冰糖弄成碎渣渣，放冰箱冷藏一夜！会出果胶！
倒入不粘锅。加水覆盖金桔，开中火煮20分钟，煮粘稠，最后收汁！

装瓶！无油无水的容器哦。玻璃的！

最后锅里都是糖，加点水，煮开喝了，别浪费！😅
清蒸龙利鱼
鲜美无可比拟，细嫩肥美可口。好吃的蒸鱼做起！
用料：
1条龙利鱼
适量姜
适量葱
适量香菜
一大勺蒸鱼豉油
2个辣椒：
一大勺食物油：
做法：
把鱼没洗干净。
用刀把鱼鳞刮干净，把鱼的内藏取出。用厨房纸巾把鱼的血水吸干。
把鱼切成二段，码盘。在盘底和鱼肚内放入一些姜片。锅里放水，大火烧开，连盘放入锅内开大火蒸。（
看鱼的大小，鱼大时间久一点，鱼小就快点。）大约一般都是蒸8～10分钟后，关火焖2分钟。
香葱、香菜、姜、辣椒，洗干净切丝备用。
蒸好后的鱼倒掉盘中的汤水，姜片取掉不用。另放入新姜丝，香菜、辣椒、香葱摆鱼上。
热锅放入植物油，烧至油冒油烟后浇在鱼身上，倒入蒸鱼鼓油即好。
此蒸鱼法适用多种鱼的蒸法。（清蒸鲈鱼）
此蒸鱼法适用多种鱼的蒸法。（清蒸鲳鱼）
土豆炖芸豆
非常简单的一道菜
用料：
1个土豆
300克芸豆
各适量葱姜蒜
3克白糖
1克盐
半茶勺酱油
做法：
土豆切条，芸豆切段，葱姜蒜切碎
锅内热油，放花椒爆香
加入葱姜蒜，炒出香味
加土豆炒至变色
加芸豆继续翻炒
芸豆变色加糖提鲜
加盐，酱油，加水炖大约十分钟的样子
汤汁收干就可以了
冷泡茶
#冷泡茶#是什么？那-就-是一泡就会迷上的泡茶方式。
印度大吉岭是什么？那就是一饮便会爱上的红茶滋味...
哈哈，大吉岭，已成为奖品，奖励勤劳时的自己。
用料：
4g印度大吉岭
360ml纯净水
做法：
印度大吉岭置于瓶中，倒入纯净水，室温下放置4小时。
4小时后，滤掉茶渣，茶汤倒进另一瓶中，放入冰箱冷藏2小时。
冷藏后的印度大吉岭。
倒入茶杯中。
享用啦~
从景德镇，跟着我游了杭州、西安、西北、内蒙古，然后回到北京。在车上，一直抱着的茶杯。
五香煮花生
用料：
克花生
1个八角
粒花椒
1片香叶
1块桂皮
小茴香
1个辣椒🌶️
葱、姜
料酒
做法：
花生泡2小时，与上图调料共同下锅，煮开后加料酒，大火转小火煮10分钟，加盐，再煮5分钟，关火。闷泡1-2小时后即可食用。
调料盒
土豆培根乳酪球
冰箱里剩了点乳酪和培根 本来想做pasta 可是懒得出门买面 利用土豆mix了这道料理 冷的热的都好吃
用料：
1大个土豆
2片培根
2片片装乳酪
少许盐
少许胡椒粉
1大勺淀粉
2大勺色拉油
少许西芹末
做法：
把土豆煮熟 放进微波炉加热5分钟 去皮压泥
培根沸水烫一下 捞出 切碎
乳酪切碎 与淀粉 土豆泥 培根碎混合 加入盐胡椒粉调味 捏成小球
加热煎锅 倒入色拉油 放入土豆球 适时翻面 煎成金黄色 
装盆 撒上欧芹末即可
秋天滋补板栗鸡脚汤
板栗是坚果之中的一种，营养非常丰富，是属于保健食品，具有补肾、养胃的功效，用板栗搭配鸡脚和滋补药材煲汤，煲出来的汤水既好吃又滋补，下面分享它的做法给大家看看。
用料：
6只鸡爪
三片姜
适量盐
100克粟子
1根胡萝卜
1根玉米
8朵干冬菇
8只干鲍鱼仔
做法：
把鸡脚清洗干净，然后斩成两段，脚趾切掉。胡萝卜滚刀切，玉米切一小段。板栗准备好
然后把全部食材放到锅里，除了板栗，然后盖上盖子，开大火滚，调中小火，汤煲了有半小时后将板栗放入汤锅，煲1.5小时。
煲够时间后，打开盖子，食物已经炖得很容烂，浓浓的汤香味非常好吃，根据个人口味加适量盐。
香菇玉米面
口蘑和香菇的比例是3:1，炒好以后在放意大利面酱。最好用综合香草盐，价格也不贵还好味的。意大利面酱虽说加热了就能吃，不过要好吃就一定要炒透。酱和香菇的味道融合了才对味哦！芹菜最后放，不要加热太久，让它保持脆度！好味秘诀：熬酱的时候记得加奶酪，巴马臣和红波在一起太赞了！其实中国的玉米面不仅有营养，而且Q弹，口感好，久煮不粘。这些玉米面条是用多种玉米制成的，没有添加剂，所以安全的基础上营养更充分。
用料：
350g玉米面
400g口蘑
130g香菇
300g意大利面酱
4g香草盐
50g巴马臣芝士粉
50g黄波奶酪
120g芹菜
少许黑胡椒碎
做法：
口蘑和香菇切片，芹菜切丁，芹菜根洗净（喜欢吃洋葱的也切片）
黄油炒香芹菜根和所有蘑菇
加入意大利面酱
加入香草盐（普通盐也行），一定要炒透了
加入奶酪和半份芝士粉
挑出芹菜根不要，加入芹菜丁。
煮好玉米面（我自己又顺便煮了个鸡蛋）
撒上芝士和黑胡椒碎吃起来吧！
凉拌海带结
突如其来想给宝宝们做点好吃的
用料：
随便抓点克海带
适量陈醋
1勺酱油
3个（根据自己口味）小米椒
3瓣蒜
1个辣椒
1勺生抽
做法：
烧开热水将海带解放于水中，泡半个小时左右，然后捞出来。重新烧热水，然后把海带节丢进去煮7分钟左右。
准备好葱，蒜末，辣椒末。 调味盐那些自己根据自己的口味准备
当当当当所有的调料准备好了之后，然后充分的拌均匀，口感很好，很有嚼劲。
烧烤腌料
搬运抖音分享，纯记录为自用
用料：
60g蚝油
10克糖
50克奥尔良腌料
10克白胡椒
80g麻油
10克味精
5g烧烤王中王
适量油
做法：
适用10个鸡爪
上述调料抓匀腌制3小时即可烧烤。
特别三文治
比平时要香
用料：
两片吐司
一坨 不要大坨也不要小坨黄油
两片培根
吃多少要多少生菜
一片或者两片芝士片
做法：
将黄油放入锅里融化 将吐司放进 锅里两面煎（煎得脆脆的 不要糊了）
煎培根  不放油 煎熟（我用的火腿 没有培根了..）
放芝士在吐司上
放菜 可放灯笼椒 洋葱
放上去
合上
ins 棋格蛋糕
看起来复杂，其实不难。只要花一些小心思就可以…

此配方适用于6寸活底圆模，需要两个。
用料：
1个可可戚风
蛋白霜
3个蛋白
3滴柠檬汁
35克琥珀冰糖粉
蛋黄糊
35克乐荷有机黄油
40克乐荷有机牛奶
3个蛋黄
40克低筋粉
25克琥珀冰糖粉
15克可可粉
香草戚风
蛋白霜
3个蛋白
3滴柠檬汁
35克琥珀冰糖粉
蛋黄糊
40乐荷有机牛奶
35乐荷有机黄油
3个蛋黄
50克低筋粉
5克玉米淀粉
20克琥珀冰糖粉
装饰奶油
400克淡奶油
20克琥珀冰糖粉
50克树莓
夹心
50克自制草莓果酱
50克新鲜草莓
表面装饰
适量草莓、蓝莓、树莓
做法：
准备原料。可可戚风、香草戚风中的蛋黄糊原料分别放在两个小号容器中；6个蛋白、5-6滴柠檬汁放在一个大号盆中；两份蛋白霜中的糖拢共70克。另准备一个中号容器，放1/2打发好的蛋白霜。
先打发蛋白霜。电动打蛋器中速打发至鱼眼泡，加入1/3糖。
细密小泡时，再加入1/3糖，转中高速打发
出现纹路、提起打蛋头有弯弯的角（湿性发泡），加入剩余的1/3糖。转高度打发。
打发至干性发泡，降至中速打发30秒、再降低速打发30秒，最后中速打发30秒、让蛋白霜中的气泡均匀细腻。蛋白霜完成，挖一半到中号容器中，分别覆盖保鲜膜冷藏备用，防止消泡。
低速打发香草蛋黄糊1分钟至细腻无颗粒
取出一份蛋白霜，挖一铲与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中，2点—8点—10点—4点，翻拌混合。倒入模具中，轻震3-5下，震出大气泡。
同样的，可可戚风蛋黄糊，1分钟低速打匀，重复步骤7。
160度、中下层、上下火、35分钟左右。等待的时候也别闲着，洗好工具，放在烤箱上烘干。
25分钟左右会膨胀起来
高大威猛，然后再稍稍降落。
烤好后，取出，从距离地面25公分处，自由落体，轻震3-5下，倒扣。
晾凉脱模，分别横切3片，用慕斯圈切割圆。
两种颜色互换位置，一层层罗列上去。
打发淡奶油200克、10克糖，中速打发至有纹路
准备一些你喜欢的莓果
洗净沥干水
一层蛋糕、一层草莓、草莓果酱。重复两次，顶部蛋糕片盖在最上面。
装裱树莓奶油：200克淡奶油、10克糖、50克树莓，中速打发至有纹路，比夹心的奶油偏硬。
侧面用圆勺子，从下往上一拉即可。
表面用圆孔裱花嘴挤圆球、很做作地摆放一些莓果，假装很高级的样子…
乐荷有机么么哒～
素食版|核桃椰蓉小米饼干
这是椰子蛋糕同款饼干的故事，椰子蛋糕请看隔壁食谱
用料：
多多益善椰蓉
适量小米粉
适量椰浆
几滴牛油果油
适量甜叶菊糖
约2克无铝泡打粉
1块饼干1小块核桃
做法：
这是一个随性的食谱，因为秤仍旧没来

椰浆慢慢倒入小米粉，到恰好成团，不要太湿，放入碗中


放入椰蓉、糖、油、泡打粉，揉成团碗上盖上保鲜膜，安置一小时

一小时后搓成细细条，切成一小块一下块，放入烤箱，每个面团上放1小块核桃

上下火200度，10分钟出锅
香椿豆腐卷
这款香椿豆腐卷，外面是脆脆的豆腐皮，里面是香香的香椿炒豆腐，味道绝配，外型也漂亮。即便是家里宴客时，摆上桌也很拿的出手哦。
用料：
香椿
豆腐皮
老豆腐
色拉油
盐
鸡精
做法：
香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水
处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎
豆腐和香椿碎混合
锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒，加适量盐和鸡精调味，出锅
炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端
用手边卷边捏紧，卷成长条
平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄
煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱
白菜鸡蛋火腿饺子
肉不多好消化孩子老人都可以吃，没有时间每个步骤照图啊
用料：
6片白菜
2个鸡蛋
1根片王中王火腿130g
少许葱
1根胡萝卜
做法：
颜色也很好看
很简单
香菇鲜肉包
第一次做，虽然卖相差了点，但是口感真的狠好哦！
用料：
100克面粉
2克酵母
10克白糖
一点点儿盐
50-60克水
2朵香菇
100克肥瘦肉
适量葱
做法：
准备好材料，完成称重！
混合:水＋酵母+糖，筷子搅拌让糖融化，让酵母醒过来。
面粉加一丢丢盐，与水混合，筷子搅拌，面粉成雪片状，再稍微揉成团，放一边醒面10分钟.
（注：如果面团比较粘，台面撒粉，手上抹粉，开始大力的揉，直到面团光滑为止。我用了大概20分钟仅供参考）
一定记得用保鲜膜包好发酵（或者放一块湿帕子盖住）原因是：这样面团在发酵过程中不会因为表面缺少水分而出现裂开的缝隙！⚠注意：如面团表面出现裂痕，就在表面刷点水，让起湿润…
发酵1.5小时，面团涨到2倍大
（注意：发酵时间最好控制在1.5小时，在这个时间段中，能发酵到2倍大的面团，口感比小于1.5小时的好）
面团发酵过程中，准备肉馅.
香菇切碎
葱切成葱花
独蒜一颗切碎
姜末少许
肉，我是手工剁的！我家有料理机，但是料理机打的肉馅太细，吃起口感不好！所以，我选择手工剁肉。先讲肉切片，在切丁，左右手分别一把刀，成丁字剁剁剁…合适就OK了

放一滴香油
少许料酒
2小勺蚝油
筷子顺时针搅拌…搅拌…再搅拌
肉馅就做好了！
台面撒粉，发酵好的面团取出来，手压排气，再稍微揉一揉（目的是减少面团内部的大气泡）
将面团分成10几个小团，每个大概13克
擀面杖粘点面粉，将面团擀成中间厚，边缘薄的圆形。（理论上：擀面皮的时候，以一点为中心，右手压住擀面杖，左手拿着面皮，顺时针旋转，边转边擀）
将擀好的面皮放入左手中，舀入适量肉馅，左手成半窝状态，右手的拇指和食指随便找一点捏住，然后食指继续像褶花一样，拇指和食指交替，褶一褶，捏住（褶的时候，拇指和食指捏住面皮往肉馅中间提）一般褶15个是好看的！
第一次做的小伙伴，不要完美主义，因为实践高于理论…我就失败了，没有包好！
这是我包的比较满意的几个…哎！下次继续努力
我最满意的一个…
包好之后，进行第二次发酵
锅里放水，盖盖子，小火烧热水，微微热均可，然后关火！（注意⚠：一定要关火）
把摆好的包子放入锅中，盖上盖子，发酵半个小时
注意⚠：一锅摆个5个包子就行了，留足够的空间和缝隙让包子2发…我这照片就是放多了！放多了！放多了！等我拿出多余的包子的时候，底部皮子都被粘在纱布上了…
记得上锅蒸的时候，包子下面垫层油纸或者纱布（一定要是干的纱布！）
大火蒸15分钟，出锅！
注意⚠：关火后，闷5分钟再揭开盖子，以免包子遇到冷空气，出现塌陷。
蒸的时候就闻得到香菇肉馅的香味了…
虽然卖相丑了点。但是一点不影响味道！
晶莹剔透渗着油的包子…完美！
我最满意的一个包子
肉馅真的太好吃了！太成功了！
面皮软弹，有嚼劲，肉馅渗着点点油，香儿不腻…完美
三宝营养闷饭
其实我刚学，所以切的很难看，但是这个做法很好吃的！
用料：
少量盐盐
1勺老抽
2勺生抽
三瓣大蒜
1根葱
1根红肠
8-10个蘑菇
1根胡萝卜
做法：
首先把水烧开，将蘑菇放到水里打下抄，让蘑菇软点，然后倒出蘑菇！在将胡萝卜，蘑菇，红肠，蒜，葱，都切好，最好切成丁，我切的难看！
然后放油，加热后放入红肠，蘑菇，胡萝卜，炒个30秒，在放入葱花，蒜，在放入老抽，生抽，不用太多！炒会后放半碗水！最后淘出来！
接下来跟正常闷饭一样，放入淘好的米，在放入水，水不要太少，在将炒好的菜放入米上！开始正常闷饭，如图所示！
最后淘出闷的饭即可，味道特别好吃，不信你试试，这个是我第一次做的，真的！
手工水饺（白菜猪肉馅）
用料：
一颗白菜
少许鸡精
适量生抽
适量猪肉
5片姜
适量料酒
适量盐
5～10根葱
适量耗油
少量油
做法：
葱、肉、生姜、大白菜都洗净，切碎，白菜切碎用盐巴腌一下，把水分挤干。
放入调料：盐、鸡精、生抽、料酒、耗油、油
调料放好了，搅拌均匀，猪肉白菜馅做好了就可以开始包饺子了。
包的饺子下水煮注意几点：水开之后放饺子，加一点盐，等水烧开加一次水，在烧开在加一次水，水在开的时候就好了，不放心可以多煮一会。加盐是为了不容易水饺破裂
澳洲牛乳蛋糕
网上大热的澳洲牛乳蛋糕，一共由6种不同层次组成，此蛋糕一共需要制作6个单独部分，每部分制作完后再组装起来，每一层的制作都是独立的，请大家看做法时注意不要搞混，制作虽然稍微复杂，但是不同的口感搭配在一起的丰富口感绝对让你感觉物有所值

我们定期有免费视频直播课程，开课时间会在微博上公布，可以关注我同名微博：emily的烘焙人生
用料：
#1.焦糖海盐
75g中粉
1.5g海盐
30g水
54g黄油
#2.天使蛋糕
30g1.糖粉
38g1.牛奶
20g1.色拉油
58g2.低粉
175g3.蛋清
37g3.砂糖
#3.轻乳酪蛋糕
130g（室温软化）1.奶油奶酪
55g1.淡奶油
70g1.酸奶
2 个2.蛋黄
30g3.低粉
10g3.玉米淀粉
2 个4.蛋清
50g4.砂糖
#4.奥利奥饼底
80g奥利奥碎
30g黄油
#5.法式奶油冻
45g1.牛奶
45g1.淡奶油
9g1.砂糖
3g2.吉利丁片
#6.奶油慕斯馅
45g1.牛奶
4g（冷水泡软）2.吉利丁片
1g3.吉士粉
200g4.淡奶油
20g4.炼乳
做法：
焦糖海盐
一：将所有材料放在一起搓成团，冷藏静置 30min；
二: 将面团擀开，3 折 3 次；
三：擀成六寸慕斯大小，烘烤；
四：180℃/170℃，35-40min 至上色，冷却后用 5 寸慕斯圈压出大小备用
天使蛋糕
一：将 1 搅拌至糖粉溶化加入 2 搅拌均匀；
二: 将 3 的砂糖分三次加入蛋清中打至中性发泡；
三：取 1/3 的蛋白与步骤一混合搅拌，再分两次分别拌入剩下的 2/3；
四: 放入烤盘，抹平震盘，160℃/140℃，20min；
五：出炉震盘，翻面，冷却后用 5 寸慕斯圈压出大小备用
轻乳酪蛋糕
一：将 1 隔水搅拌打至顺滑， 加入 2 搅拌均匀，加入 3 搅拌打至无颗粒；
二: 将 4 的砂糖分三次加入蛋清中打至中性发泡；
三：取 1/3 的蛋白与步骤一混合搅拌，再将剩下的蛋白全部混合搅拌均匀；
四: 倒入 6 寸轻乳酪模具中（水浴法），150℃/150℃，50-70min；
五：冷却后分割三片，取一片 5 寸慕斯圈压出大小备用
奥利奥饼底
一：将黄油融化，倒入搅碎的奥利奥碎中搅拌均匀；
二: 倒入 6 寸慕斯圈中冷藏至硬即可用
法式奶油冻
一：将吉利丁放入冷水中泡软；
二: 将 1 隔水加温加入泡软的吉利丁搅拌均匀；
三：倒入 5 寸慕斯圈中冷冻至硬脱模
奶油慕斯馅
一：将牛奶隔水加温加入泡软的吉利丁搅拌均匀；
二: 加入吉士粉迅速搅拌；
三：将 4 搅打至湿性发泡与步骤二搅拌均匀备用
成品组装：
6 寸慕斯圈→奥利奥底→天使蛋糕→焦糖海盐底→奶油慕斯陷
→法式奶油冻→轻乳酪蛋糕胚→奶油慕斯馅；
用纸剪出奶牛身上的黑点造型，撒上可可粉，围上奶牛慕斯围边，完工
奶皮装饰蛋糕快手低成本
学无止境。接触烘焙三年，自学出道，一路摸索积累经验，自从学了小麦子老师的芝士课我脑洞大开，小麦子老师的课非常实用哦！吸取前辈们的经验是成功的捷径。这款用到芝士淋面、芝士皮和珊瑚糖。芝士淋面和芝士皮做法亲们可以买米熊里小麦子老师的课，我这说的是节省成本超快手的奶皮，一样可以用各种切模切出各种造型来装饰蛋糕。
用料：
1茶匙细砂糖
60克全脂牛奶 
两片（一片约3、4克）吉利丁片
做法：
用厨房专用电子称秤出60克全脂牛奶，全脂牛奶比较浓颜色也白，加1茶匙的细砂糖搅拌。
3、4克的吉利丁两片剪成小块冰水泡软，沥干水分放牛奶里。
微波25秒吉利丁融化，搅拌均匀。牙签沾取少许食用色素搅拌均匀。
倒在铺了厚玻璃纸的烤盘上，稍有厚度比较有立体感，我用的是糖霜纸背后的玻璃纸，比较好脱模。
冷冻十五分钟取出室温回暖，用各种切模切出字母、数字等各种造型，尽情发挥你的想象力和创造力，愉快装饰蛋糕吧！
自制超简单美味（0失败）酸奶
用料：
500——1000ml纯牛奶
适量（可加可不加）绵白糖
1克酸奶发酵菌
做法：
酸奶机内胆用开水烫一下，空干（我是用电吹风吹干的）
把所有材料放到内胆里搅拌均匀
插电，8——10小时后拔电（发酵过程中千万不要动和把盖拿起来看，否则会影响发酵效果）
做好后拿出内胆，放入冰箱冷藏60分钟，口感更加
冻好后还可以根据自己口味添加蜂蜜，蓝莓酱，草莓酱等
黑胡椒味～无淀粉炸薯条
大晚上打开冰箱发现有几个土豆🥔，心血来潮做炸薯条，我觉得油炸时如果有淀粉会把油弄得很多杂质，而且感觉有淀粉热量会更高～所以就做了这个无淀粉简易版。
用料：
3-5个土豆
1勺番茄酱
2克盐
适量油
2克胡椒粉
做法：
切好的土豆条（切粗一点）下锅，冷水加入放点盐，煮2-3分钟至土豆稍稍变透，把土豆本身的淀粉焯出
捞起沥干水，一定要干（风扇吹、纸巾擦大家随意发挥）不然炸的时候，油会四溅烫到自己
加点黑胡椒粉和一点点盐抓匀，然后放在冰箱冷藏20-30分钟，这步很关键哦，不能省掉
把薯条从冰箱取出，放入一大锅油，油量要没过薯条，油温7成热（插进筷子🥢周边有小气泡时）放入薯条中大火炸7-8分钟，期间轻拨动让薯条均匀受热。筷子夹薯条感觉表面硬硬的就可捞起，过3分钟后复炸30秒，复炸让薯条更金黄香脆。这步太专注忘记拍照，放张番茄酱名画凑合吧
撒上盐花、黑胡椒，要是喜欢也可加点孜然粉～蘸上番茄酱！美味！
香橙海味蒸水蛋
脑洞大开，混搭了一下，居然意外的好吃，鲜甜的虾米汤加淡淡的橙皮香味～我给九十九分！剩下一分怕它骄傲～这应该是下厨房第一个咸味的橙炖蛋吧哈哈～
用料：
鸡蛋
水
虾米
虾皮
橙子
盐
酱油
葱
做法：
虾米虾皮熬汤，滤渣，加入橙子汁和橙皮屑（皮屑越多橙味越浓）
鸡蛋打散，放盐或者放一点干贝素，这样会更鲜
虾米汤和鸡蛋混合好，滤走浮沫
大火烧开水，水烧开后入锅蒸
蒸好后浇入酱油，撒入香葱
复合莓果酱
市场当季盛产的水果，果实多汁饱满，诱人的果香四散飘逸，此情此景，恨不得把整座市场搬回家。当季水果产期短暂，用一只玻璃瓶，锁住一季灿烂。新鲜的水果加入细砂糖，放入锅中熬煮到粘稠就是果酱。
在各种果酱中，草莓果酱可称得上是果酱之王，从草莓的基础上添加了蓝莓和树莓，让果酱的味道更加丰富，真是每一口都会让你感受到满满的幸福。
用料：
200克鲜草莓
80克蓝莓
120克树莓
25克鲜柠檬汁
120克细砂糖
30克水饴
做法：
准备材料。
水果洗干净，用盐水浸泡30分钟左右。
水果浸泡完冲洗干净，超大个草莓需切大块，小草莓一切二即可。
大个树莓用手掰两瓣，不掰也行。
水果混合均匀。
加入细砂糖。
砂糖和水果拌匀。
拌匀后的水果加入鲜柠檬汁，继续拌匀。
盖保鲜膜腌制1小时左右（盖保鲜膜防止氧化）。
腌制过程中，每20分钟需翻拌一次，共翻拌3次。
耐高温玻璃瓶洗干净，100度热风吹干备用。
腌制好的水果倒入锅内。
大火煮开，撇去浮沫。
加入水饴，转中小火继续熬煮。
大约20分钟左右，检查果酱的浓稠度。果酱酱汁在刮刀上有明显痕迹即可立即关火。
趁热把果酱装入消毒好的玻璃瓶中。
室温放置一周左右，使果酱中的糖份和果肉充分融合。一周后冰箱冷藏保存。
香蒜番茄水牛奶酪三明治
照片来源 http://www.loveandlemons.com
用料：
水牛奶酪
番茄
罗勒
盐
黑胡椒
做法：
水牛奶酪切片 番茄切片
罗勒切碎 面包加上盐 黑胡椒 和番茄叠三明治
駿氏辣白菜五花肉炒黏糕
用料：
韓式的辣椒醬
五花肉
辣白菜
年糕 （江米條）
芝士
做法：
材料 形式感太強 必須放一張 
江米條切段
望京和五道口的韓國超市裏有袋裝的
辣椒醬也要買韓國進口的 

五花肉切片 切成小塊
我能說五花肉片也是韓國超市買的麼
切好的薄片 直接改刀就行了 
放油 大蔥爆香 肉片下鍋翻炒
多炒一會兒 把肥肉裏面的油脂炒出來 
一大勺韓式辣椒醬 繼續翻炒
倒入切件泡菜
泡菜有兩種 生的切件泡菜和熟的泡菜
用生的切件泡菜 味道沖
吃習慣了特別好吃 吃不慣的絕對覺得難聞
防癌抗癌 （我不會告訴你們這是跟我以前棒子國女朋友學的）

倒入江米條 
翻炒
加入一點水 
翻炒
加芝士
加點水
加點點糖
千萬不能加鹽醬油之類的 ！
翻炒 然後小火咕嘟一下
芝士一定要加 特別香 正宗的韓式泡麵的做法都要加芝士和蛋 那個湯 真是一級棒 泡麵的做法下次再寫 

出鍋 
人生又再次的美好起來～
什锦蔬菜饼
对于不爱吃菜的娃儿这个快手早点再合适不过～
用料：
适量土豆
适量胡萝卜
适量西葫芦
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量鸡精
适量五香粉
适量胡椒粉
做法：
胡萝卜、土豆、西葫芦擦细丝备用，量根据自己喜好来～
加入适量面粉、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、1个鸡蛋。
搅拌均匀。
放入锅中或平底锅中。
煎至两面金黄即可。
可以开动啦～
青椒培根土豆片
简单易做的家常菜
用料：
2个青椒
4条（用超市买的培根就可以）培根
1个土豆
1瓣蒜
少许生抽
1勺盐
少许糖
少许胡椒粉
做法：
青椒洗净切菱形块，培根切长方片
土豆切片，用水冲掉一部分淀粉
油烧热，放蒜炝锅，先炒培根
依次放入青椒和土豆片一起翻炒
加两勺酱油，一勺盐，一小勺糖，撒少许黑胡椒，翻炒几下
差不多可以出锅啦，配米饭味道极好！
活的益生菌饮料🍹自制百香果柠檬养乐多🍋多C多漂亮❤️养颜美丽抗病毒🦠
收藏过我的百香果柠檬蜂蜜罐的朋友有福了！这里教大家怎么使用它调制好喝的百香果柠檬养乐多✌️
用料：
2瓶红色养乐多
3片百香果柠檬蜂蜜罐柠檬片
1勺百香果柠檬蜂蜜
50克矿泉水
做法：
百香果柠檬蜂蜜罐里抓三片柠檬🍋，倒入适量百香果柠檬蜂蜜罐里的蜂蜜，倒入50克依云矿泉水调匀
直接倒入两瓶红色养乐多✌️完成✅
蛋黄酱三文鱼
快手早餐
用料：
1块三文鱼
若干滴柠檬汁
少许盐
少许黑胡椒粉
一勺淀粉
适量蛋黄酱
做法：
三文鱼切块，挤几滴柠檬汁，盐还有黑胡椒腌制。可以提前一晚腌好
一勺淀粉，让三文鱼滚一下。
热锅凉油，将三文鱼放入。
煎到几面金黄，吸油纸洗掉多余油份。
装盘，挤蛋黄酱，搞定
香肠炒意面
用料：
份意大利面
根香肠
瓣蒜
勺橄榄油
克盐
做法：
买比较耐煮的香肠来做
番茄焯水去皮，然后油锅炒番茄汁。加盐
油锅炒蒜放番茄汁，然后放煮熟的意面，炒匀 
花椰菜焯水摆盘
番茄板栗鸡片煲（无油无糖鸡肉嫩滑健身狗改善伙食）
栗子季，健身狗馋栗子鸡了怎么整？不放油少放油鸡大胸切块都太柴，于是借鉴塔吉锅烹饪方法完成了鸡大胸和板栗的无油完美碰撞。

家里不控油控糖的两只也觉得不错，鸡胸肉嫩滑、板栗甜糯、番茄提味～娃要求下次多放板栗~\(≧▽≦)/~
用料：
1块鸡大胸
2个西红柿
1把熟板栗
1汤匙（平）淀粉
3汤匙酱油
适量盐
1片姜
适量蒜末
1把红薯粉条（选）
1把魔芋丝（选）
1小把金针菇（选）
几片罗勒（选）
1小把洋葱碎（选）
做法：
红薯粉条提前泡软。鸡胸肉切片用淀粉和酱油抓匀腌制一会儿备用。砂锅洗净擦干备用。
西红柿去皮切块放入砂锅开小火。再放入蒜末、姜片、酱油，盖上锅盖小火煮至番茄绵软出汁。（要放洋葱末、金针菇也是在这一步）
用勺子轻松压碎出汁就是好了。再放入板栗。
码上泡好的粉条。
平铺腌好的鸡肉片。盖上锅盖全程小火咕嘟，不然很容易烧干的。咕嘟3-5分钟鸡肉片大部分变白就可以用勺子搅拌一下让鸡肉片浸入番茄汁里盖盖子再咕嘟几分钟至鸡片全白，关火焖一会儿。
出锅上桌