xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食：贝柱豆腐饼（10M＋）
豆腐是大豆的精粹，是补钙的霸者。
说到辅食中的补钙食材，除了宝宝每日必不可少的奶类外，就要数豆腐了。
那今天我们就来给豆腐找个好搭档，这就是鲜味十足的贝柱！
用料：
30克加拿大扇贝柱
80克豆腐
10克小白菜
1个鸡蛋
5克玉米淀粉
做法：
贝柱焯水撕成丝，豆腐压成泥备用
小白菜焯水切碎
豆腐中嗑入鸡蛋，加入贝柱丝、小白菜碎和淀粉搅拌均匀。
锅中刷油，舀入贝柱豆腐糊，压成小饼，煎至两面金黄熟透即可。
减脂必备❗️不腥不柴的鸡胸肉：青椒炒鸡丁
鸡胸肉低脂高蛋白，是减脂期我吃的最多的动物蛋白。但它不易做得好吃，又腥又柴，让很多人都难以下咽。
最近我在家自己琢磨了一些去腥又嫩滑的小技巧，快和我一起试试吧。
用料：
1块（220克左右）鸡胸肉
1个或2个青椒
2片姜
4瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
1小勺盐
半小勺鸡精
1小勺胡椒粉
1小勺花椒粉
做法：
准备鸡胸肉一块，220克左右。去掉多余的脂肪和筋膜
切成条
再切成丁，不要切太大，小块更入味
切成丁的鸡胸肉，放入碗中，加入调料。
加入一些姜蒜末，帮助去腥（不喜欢可以不加，但去腥效果会打折）搅拌均匀，腌制至少10分钟，放冰箱效果更佳
青椒一个，我这里是比较大的一种青椒。用别的任意大小的青椒都可以
切成小片，或小丁
热锅下入冷油，不用太多。转动一下锅，使油沾满锅底即可，避免粘锅
大火，直接下入鸡胸肉翻炒
看到鸡丁颜色变白，立即盛出备用。（一定要快，不然鸡丁会变老变柴）
锅中不用加油，小火，放入青椒丁翻炒
放半小勺盐，加入两勺水（我这里加了一点小米椒增加辣味，没有可不放）
等到水像图中这样，即将收干时，转小火
加入刚刚的鸡丁
小火，盖上锅盖，焖6秒左右
出锅装盘
尝一口，真是一点也不腥不柴！
眼肉牛排和奶油培根意面（Ribeye steak and Cream bacon pasta）
制作的是眼肉牛排和奶油培根意面（Ribeye steak and Cream bacon pasta）。作为西餐制作课的期末作业。
用料：
200g眼肉牛排 Ribeye steak
30g蘑菇 Mushroom
30g土豆 Potato
7-8个小番茄 Little tomatoes
50g黄油 Butter
300g意面 Pasta
30g培根 Bacon
150ml牛奶 Milk
30g脆皮肠 Sausages
20g玉米粒 Niblet
30g洋葱 Onions
少许（按喜好）油 Oil
少许（按喜好）现磨黑胡椒 Black pepper
少许（按喜好）盐 salt
1-3根迷迭香 Rosemary
1个蒜头 Garlic
做法：
所有材料如图
牛排提前一个小时从冰箱取出，让牛排自然解冻，让肉里外都达到20°C左右的室温。取出厨房纸吸掉牛排上的血水。（切记不能水洗）Remove the steak from the refrigerator one hour in advance and allow it to thaw naturally, bringing the steak to a room temperature of about 20 degree centigrade both inside and outside. Take out kitchen paper and dry up the blood off the steak. (Remember don't wash it.)
开始腌制牛排，将盐和黑胡椒研磨撒在牛排上，正反两面都涂匀，然后用少许油涂抹牛排。放置等待下锅。Start souse the steak, grind salt and black pepper and sprinkle over the steak, spread on both sides, then spread the steak with a little oil. Let place until to cook.
开始准备配菜，把洋葱、土豆、小番茄、蘑菇洗净。将土豆削皮并且切小块。准备好玉米粒，把培根切成粒，把洋葱切成粒，把脆皮肠切成粒。Start preparing the side dishes. Wash the potatoes, little tomato mushrooms and broccoli. Peel potatoes and cut into small pieces. Get the niblet, dice the bacon, onion. dice the sausages.Set aside.
锅中加入水并且煮沸后，加入意面，加入盐调味，等待大约10分钟。同时另起一锅，水煮沸下入土豆，煮5-8分钟。The pot after adding water and boil, add pasta, add salt to taste, wait about 10minutes. Up another pot at the same time, the water to a boil down to potatoes, cook for 5 to 8 minutes.
擦干水分的蘑菇对半切开，锅热加入黄油，融化后放入蘑菇和土豆煎至金黄。煎熟后等待装盘。Cut the dried mushrooms in half, add the butter in the pan, melt and fry the mushrooms and potatoes until golden brown. Fry and wait on the plate.
锅中加入黄油融化然后加入蒜末炒香，加入洋葱翻炒。Melt butter in pan and then add garlic until fragrant, add onion stir.
加入培根玉米粒脆皮肠翻炒片刻加入耗油，倒入半瓶纯牛奶，等待冒泡后加入意面。Add bacon niblet and sausages stir-fry for a while. Add oil. Pour in half bottle of pure milk.
加入盐和黑胡椒，煮至酱汁粘稠即可捞出装盘。Add salt and black pepper and cook until the sauce is thick. Remove and wait on the plate.
起锅不放油，至微微冒烟，加入少许油。接着加入牛排，尽量不翻动牛排，让第一面煎两至三分钟。（让第一面出现美拉德反应）Dish up don't put the oil to smoking slightly, add a little oil. Then add the steak and let it sit for two to three minutes. (Put the Maillard reaction on the first side)
接下来转中小火把牛排翻面，煎一分半钟后转小火，放入蒜头、黄油和迷迭香。等待黄油融化成泡沫状后关火，并且不断用勺子把锅里的油淋到牛排上。（黄油一定要小火煮）Turn the steak over medium heat and cook for a minute and a half. Turn down the heat and add the garlic, butter and rosemary. Wait for the butter to melt and take off the heat, and constantly spoon the oil over the steak. (The butter must be simmered)
取出牛排，放在碟子里盖上，静置五分钟，让牛排的汁水锁在肉里。然后即可装盘。Remove the steak, cover it on a plate, and let it sit for five minutes, allowing the juices to lock into the steak. Then we can plate it.
锅不洗，再加入少许油，加入小番茄，煎三分钟即可捞出装盘。Don‘t wash the pot, add a little oil, add the little tomato, fry for three minutes can be removed from the plate.
然后就可以享用了。Then we can enjoy it.
眼肉牛扒 ribeye steak
奶油培根意面 Cream bacon pasta
南瓜枣香馒头
家有一宝，特爱吃馒头，各种各样的，整天说要吃妈妈的包，！对于孩子来讲，馒头挺好的，松软易消化。我觉得比面包好！

如果实在没空，就只有到楼下包子店买，她也能吃得津津有味，而我，自从2年前学会做馒头，外面的馒头真的吃不下。各种各样慢慢摸索
用料：
约70克南瓜
250克多用途面粉
2.5克酵母
10颗（随意）红枣
20克（如果是白馒头，我觉得要多放5克）白糖
2克盐
20克玉米油
约30克水
做法：
1、南瓜红枣一起放锅里蒸熟（此步骤忘了拍，一边洗碗）
2、把南瓜水倒出来，放温，倒入2.5克酵母，静置5分钟，直到酵母发起来即可
蒸好的南瓜，红枣（去核）放入搅拌机，搅拌成南瓜枣泥
和面机桶放入面粉，盐，糖，油，南瓜枣泥，和酵母水（注：南瓜枣泥+酵母水约130克）
启动和面
设定和面10分钟，发酵45分钟（小熊和面机，挺省力，半年多了，做了很多次馒头）
看电视，听歌，等馒头整形
发酵至2倍大以后，拿出来揉圆
用擀面杖排气（不想用手力，最近活干太多，手酸了）
1、把面团切两半，擀成片，轻轻卷起来，切小块（步骤拍了，但，后来，找不到图了，最后才知道被某孩删了）

2、放入蒸笼，锅里的水烧温热，把馒头放上去发酵15分钟~20分钟，然后开大火蒸15分钟，焖5分钟
开盖，吃，热腾腾的南瓜枣香馒头
香香的～
松软～～
五彩鸡丝
用料：
鸡胸肉
青椒
香菇（木耳）
红萝卜
盐，油
耗油
生抽
做法：
鸡胸肉，红萝卜，青椒，香菇切丝
先将鸡胸肉下锅大火快炒到8分熟
再讲所剩材料都下锅大火快炒大概2分钟
加适量盐，生抽，炒均匀
快起锅时放耗油即可
紫薯糯米丸子
用料：
300克紫薯
20克炼乳
200克糯米
适量糯米粉
做法：
紫薯上锅蒸好
倒成泥
加入炼乳
加入适量糯米粉
揉成团
糯米提前泡一晚上
紫薯球上裹一层糯米，水开上锅蒸20分钟
紫薯糯米丸子做好了
青椒炒鸡腿肉（大厨级别）
跟大厨学来的，大家可以一起试试哦O(∩_∩)O
用料：
2个鸡腿
1个青椒
2瓶盖料酒（福建鼓山老酒）
1-2滴老抽
适量生抽
适量盐
适量糖
2个半汤匙淀粉
适量味精或鸡精
做法：
鸡腿去骨（无需焯水），用剪刀剪成丁状，随便剪就可以哈，比图片中剪得大一点。（去骨技巧:如图把鸡腿上面脚踝部分骨头砍掉，下面的肉就容易剥落了哦）
将料酒2瓶盖，生抽适量，老抽1-2滴，糖适量，盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上（楼主是下午腌制，晚上来做，很入味哦）。将青椒切成丁，切的比图片大一些。
若腌制完鸡腿有水分要沥干，加入淀粉2个半汤匙，抓匀，感觉要粘稠，不能稀稀的。
热锅中放入油，油多些烧热。放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦。
待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿。不要炒太久，否则青椒会变老。起锅前加点味精，OK！
凉拌佛手瓜
用料：
适量花椒
适量白醋
适量盐
适量白糖
2个佛手瓜
适量葱姜
几个红干辣椒
适量香油
适量味精
做法：
将葱姜和红辣椒切碎放入小碗中
凉锅放油，放花椒炒出香味后，将热油倒入放葱姜辣椒的小碗中
将佛手瓜去皮切丝，加一点盐泡在水里去掉涩味，几分钟后沥干水分，将上面小碗里所有东西倒入搅拌
放入适量盐，味精，白醋，香油，搅拌好盛盘，完成。
炣烧番薯芋
用料：
一个红薯
半个芋头
100克（根据喜好增减）白砂糖
几片姜
少许（3克）盐
少许（点缀用）白芝麻（或用芝麻糖花生糖碾碎）
做法：
番薯芋头切滚刀大块，加入白糖；
翻拌均匀；
放入冰箱冷藏几个小时，让糖融化入味；
小美主锅放入蝴蝶棒，倒入腌糖的番薯芋头；20分钟/V/反转小勺炣烧；
烧好番薯芋头出锅装盘；
撒上白芝麻，或者几个芝麻花生糖放进小美锅，3秒/速6打碎撒上去，就可以开吃啦！
炣烧好番薯芋头；
大碗宽面-向往的生活
哈哈哈哈哈
昨天看了向往的生活
大碗宽面
做起来！！
用料：
适量盐
1头蒜
适量面粉
10颗油菜
1根黄瓜
1只生菜
适量生抽
适量醋
适量蚝油
适量辣椒面
做法：
准备大碗，碗底倒入适量生抽、蚝油、醋，搅拌均匀
锅内水煮沸，将油菜生菜焯水煮熟，切记煮太软烂，其实可以加豆芽，也很好吃
锅内水煮沸，将面揉好，擀成饼，然后用刀切长条，拿起来抻抻，放入锅内煮熟面条，捞起过凉水
将面条均匀分配，放到碗里，再放入焯水后的蔬菜、黄瓜、在中间位置放入适量辣椒面，适量盐，锅内烧热油，浇到辣椒面和盐的位置上。妥！拌开！开吃！
🍋酸辣鸡爪
最近超流行的一道小零嘴，下酒菜！爱吃凤爪的不要错过！比泡椒凤爪的味道还要好吃还要浓郁！
用料：
2斤鸡爪
20g小米椒
半个柠檬
300g米醋
400g味极鲜
4片姜
一头蒜
2棵香菜
少许香油
30g糖
做法：
准备好腌鸡爪所要用的材料，小米椒切小段，柠檬切片，蒜切片，香菜洗净切段，姜4片
鸡爪洗干净，切成3段好腌制入味
锅中倒入凉水，放入适量葱姜花椒香叶，倒入一点料酒，放入鸡爪，大火烧开后煮六七分钟即可，煮的时间长就没有脆脆的那种咬劲了
煮好后，用凉水多过两遍，直到鸡爪变凉为止，最后一遍用纯净水冲洗干净
给它美美容剪去指甲，煮熟后非常好剪！
其余配料全部倒入一个盆中，这里重点说一下小米椒，非常辣！一般不太能吃辣的放三四个就可以，中间辣度的放10个左右，一定要按照你的嗜辣程度来放！
调好后的酸辣汁倒入鸡爪盆里拌匀
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，第二天即可食用！
炒鸡过瘾的酸辣凤爪！还不快来试试！
水煮肉片
好几天前就想念水煮肉片，得嘞今晚做一份，好吃实惠过瘾，豪宝超量了，吃了三碗饭，看来晚上不能做这么好吃，撑得难受不值得～🤐
用料：
腌肉材料👇
四两猪瘦肉
一个鸡蛋清
少许料酒
少许白糖
一勺耗油
一勺淀粉
一勺酱油
适量盐
汤汁材料👇
两勺郫县豆瓣酱
一把麻椒
多点水
适量姜蒜
青菜材料👇
豆芽 木耳 白菜 香菇 胡萝卜 香葱 香菜
(根据自己口味添加喜欢的青菜)
做法：
1.肉放料腌制15分钟，青菜洗净开水烫好，装大碗中备用(烫青菜的开水中放点盐和几滴色拉油)
2.热锅烧油放 郫县豆瓣酱，麻椒
3.煸炒到这个程度，爆出香味
4.加水，烧开后放入腌制好的肉片，盐，肉片变色后1-2分钟就可以，把肉捞出放在青菜上
5.将汤汁沿着青菜倒入大碗中，放蒜末 香菜 辣椒面(喜辣多放，不喜少放)
6.起锅再次烧油，淋在蒜末上面(油量多点，正常炒菜的2-3倍量)
整个屋子都是饭香味，生活的味道😜
超级快手菜--拌苦菊
适合新手适合忙碌的生活适合任何场合！
用料：
苦菊
丁香鱼罐头
生抽
做法：
苦菊洗净加少许生抽和适量丁香鱼拌匀即可
奶糕
实在太饿了，又不会做太好吃的。看到奶粉和炼奶只好硬着头皮上了。
用料：
奶粉
炼奶
做法：
准备好上图材料。
加入一勺奶粉。（做一个小的一勺，我只做一个。）
加入炼奶。（差不多一点就够了，上图还是有点少。）
顺时针均匀搅拌。
搅成糊状，色泽发亮的样子。
剪下一块。
把奶糕糊放在顶上
把做好的奶糕糊封起来。
放入冰箱冷冻。
取出，切块食用即可。
紫薯双色馒头卷（美玫牌低筋小麦粉一次发酵）
一次发酵的紫薯双色馒头卷，用美玫牌低筋小麦粉成品更加暄软，更符合广式馒头、包子的口感。看似复杂的螺纹，实际只比做刀切馒头的时间稍长一点点，既有颜值又好吃，赶快动起手來，做一款紫色少女心般的馒头卷吧🥰🥰🥰相同材料另一款蝴蝶结双色馒头入口：https://www.xiachufang.com/recipe/104745494/

以下用到的模具：27cm竹蒸笼、钢尺，刮板。
用料：
250克美玫牌低筋小麦粉
110克水
10克玉米油/猪油
18克白糖
10克炼奶（可不加，水增加5-10克，糖增加10克）
3克酵母
15-20克紫薯粉
做法：
准备美玫牌低筋小麦粉，家里常常备着好几包，做蛋糕和广式馒头必备，蛋糕成品更松软细腻，馒头或包子成品更白更暄软。
除紫薯粉外，全部称好，放厨师机或面包机揉至成团即可。
准备一把钢尺，一把刮板，揉成团后分成两份，一份加入紫薯粉放入厨师机继续揉匀（紫薯粉用量较多，可适量加少许水揉面），另一份上压面机，或手揉成切开面团0气孔状态的光滑面团。
两片光滑面片完成。
重叠两张面片，去掉不平整的边角。
平均裁成毎片宽约7cm，长约10-11cm左右的面片，用钢尺量好，刀或刮板切面。也可按各人喜好裁成各种大小规格。
图一至图五，面片顶端不切断，平均分成六条，拿起一条朝一个方向扭起，扭好六条后翻个面（也可以不翻面，直接卷起）卷起来时手粘一点水往面皮和接口处轻轻点几下，以防发酵好或蒸好的馒头会膨开变形，非常简单的馒头卷就做好了。
做好馒头卷用油纸垫好，发酵至2倍大，轻压面团会回弹，我的用时是放醒发箱35度，25-30分钟，具体必须看馒头状态决定。
发酵完成。整理一下形状，水开上锅，中大火12分钟，焖3-5分钟。
南瓜双色馒头卷发酵前
南瓜双色馒头卷成品
紫薯双色馒头卷成品
成品暄软
成品暄软有弹力，是非常鮮明的紫色，拍摄上传后变色了。
双拼有木有更加好看呢🥰
蝴蝶结双包馒头入口：https://www.xiachufang.com/recipe/104745494/
蝴蝶结双色馒头
高压锅酱牛肉
用料：
1000克牛腱子肉
6片姜
20ML老抽
1根大葱
1袋老王头炖肉包
10颗冰糖
15克盐
做法：
牛腱子常温解冻，浸泡洗净，去筋切条。
牛肉开水焯一下，加块猪皮，煮20分钟。捞出后冷水紧肉5分钟。
换水，加入葱段、姜片、老抽、老王头炖肉料包、冰糖和山楂。
水开后放入牛肉，继续炖15分钟。
把牛肉带汤放入高压锅，蹄筋档。
捞出牛肉后晾凉，放入冰箱密封冷藏。
用高压锅的开盖收汁功能，收汁后放入密封罐，冷藏保存。
切片浇汁，开动。也可蘸蒜酱吃。
当归羊肉汤
〖当归羊肉汤〗此汤是冬季补益汤，也是月子汤！
功效：辅助增强温补肝血，对现代女性产后虚损、抑郁，少女痛经、手足逆冷，男性阳痿、筋骨痿软等有治疗作用。
中医认为，羊得草木的精华，性温热，有补益肝胆气血的功效，能够治疗人肝血虚寒的证。
肝在五行中属木，木曰曲直。曲的时候藏血，直的时候能疏泄。女性月经和男性性功能与肝息息相关！
这方剂以羊肉为君，用辛温的当归和生姜为臣，辅助增强温补肝血。肝血充足视力也好哦，少年近视，不防多补肝！吃煮熟不放盐的羊肝能明目，羊肝里维生素a含最高！
用料：
500克羊肉
20克党参
60克山药
20克当归
15克杞子
20克生姜
2000ml水
做法：
羊肉洗干净，切好
药材洗干净，有硫药材需要用温开水泡一小时左右，我用的是无硫药材，所以不需要泡
把所有洗干净的材料放炖盅里，加水！隔水炖约2-3小时！
快炖好前放盐调味即可饮用
紫薯糯米卷
应宝贝要求，他这几天说；妈咪，做糯米滋给我吃。然后我就变了个花样做了这款糯米卷。配方自己调，效果很理想。
   由于边做边拍不方便，有些步骤图就省略了。
用料：
300克糯米粉
300克水或牛奶
60克糖
30克植物油
辅料
适量紫薯馅
适量椰丝
24×30的不锈钢盘模具
大火蒸15分钟时间
做法：
1、	提前把主料按顺序倒入大碗里面，搅拌均匀后静置20分钟。
2、	水开后大火蒸15分钟，蒸盘最好刷一层油，好脱模。
3、	碟子里倒入椰丝，摊平待用。
4、	在蒸好的糯米粉上放上紫薯馅。
5、	用不粘的刮刀把蒸熟已放上馅料的糯米粉从一边卷到另一边。
6、	卷好的整条糯米卷放在事先准备好已放椰丝的碟子里，用多余的椰丝洒满糯米卷防粘。
7、	用不粘的刮刀切件即可食用。
简单到无论的麻薯球球
这段时间大家都乖乖的留在家里，这里弄弄，哪里弄弄的，我也把好久没开动的烤箱安排起来哈哈哈，我涂个方便，就买了麻薯预拌粉，简单到我这“弱智”都会0失误哈哈哈
家里没有黑芝麻，我用了白芝麻，哈哈哈，家里有牛奶，可以纯净水换牛奶哈
用料：
100克黄油
2个鸡蛋
500克麻薯预拌粉粉
400克纯净水
80克白砂糖
100克芝麻
做法：
提前把黄油融化
记得把麻薯预拌粉过筛，然后把所有材料倒在一起
一下午我家傻仔都陪着我
烤箱提前预热上下层预约170，10分钟
上层170，下层160
30分钟后完成
弹弹软糯
巧克力蛋糕卷
软香的蛋糕，醇厚丝滑的夹心，还有什么比吃一口它更美好的事呢？吃完心情美美哒
用料：
↓蛋糕原料
4个鸡蛋
30克玉米油
60克牛奶
50克低筋面粉
10克可可粉
40克糖
↓巧克力奶油夹心原料
200克淡奶油
10克糖
150克黑巧克力
↓表面装饰：
适量草莓
适量奥利奥饼干
适量蓝莓
表面装饰可以根据自己喜好，不装饰也很美味呢
做法：
将4个鸡蛋分开蛋清、蛋黄，蛋清盆中定无油无水。

蛋黄盆中加入30克玉米油。

搅拌均匀后加入60克牛奶。

筛入50克低筋面粉和10克可可粉
搅拌均匀备用
蛋清盆中加入40克糖

打发
打发至至提起打蛋器，打蛋头上有个长一些的弯角。

挖一大勺蛋清到蛋黄盆中。

翻拌均匀后倒入蛋清盆。翻拌均匀

倒入烤盘
放入预热好的烤箱，170度烤15分钟左右
出炉后立即揪着油布边把蛋糕片移到凉网上。

放凉后翻面
150克黑巧克力放入小锅中

隔水加热至黑巧克力熔化。

200克淡奶油加10克糖

打发到非常浓稠状

把黑巧克力液加入淡奶油中。

搅拌均匀
取一张油纸，盖住蛋糕片，连同蛋糕片起翻面，在蛋糕片上抹巧克力奶油，注意靠近自己这边抹厚一些。

用擀面杖辅助卷起来，
表面可用打发的淡奶油和鲜草莓粒、蓝莓、奥利奥饼干做装饰，也可以不做装饰哟。

下午茶完美搭配
夏日超爽透心凉酸奶奥利奥草莓思慕雪
身在武汉，宅在家里度过了这辈子最魔幻的两个月，从一开始的紧张崩溃到慢慢看到希望，宅在家里的我们是多么幸运。生活总还是要继续啊，记得那时每天就在家捣鼓吃吃喝喝，以此抚慰紧张的情绪。想念奶茶店甜品店，就自己做奶昔，配着火锅吃，爽

写起来步骤很多的样子，其实超简单哈哈
用料：
一杯如实酸奶
5-8个冻草莓
一块奥利奥原味
大块冰糖
两个新鲜草莓
做法：
团购了一盆草莓，吃不完草莓又容易放坏，就把剩下的直接冻起来。用纯净水或者烧开的凉白开洗干净再装密封袋保存哦
冻好的草莓拿出来室温解冻大概五分钟
准备一大块冰糖，用50ml开水化掉，做成糖水，多大一块自己掌握，我用的八颗草莓，化了一块大概冬枣那么大的冰糖。
准备一盒原味酸奶，最好是如实那种，味道比较纯粹，质地黏稠的，不会影响奶昔的味道
奥利奥原味饼干（原味哦原味！），去掉夹心，饼干压成粉
冻草莓放搅拌杯里，倒入糖水，搅打成雪泥，倒入好看的杯子里
新鲜草莓对半切，贴着杯壁放好
倒入酸奶，撒上奥利奥碎，再放颗草莓在面上，家里有薄荷的还可以放颗薄荷点缀
欧了，准备好透心凉心飞扬了么😄奶昔的甜完美中和了酸奶的酸涩，而酸奶又让奶昔更加柔滑细腻，我很喜欢这种互补的搭配
【发现幸福的味道】百香果柠檬鸡爪
百香果柠檬汁喝得多了，百香果柠檬鸡爪是个什么鬼？偷偷告诉你，它依旧继承了酸酸甜甜的味道，特别开胃。作为一道饭前开胃小菜或者看电影都是绝配哦。
用料：
2个（喜欢的朋友可以放更多）百香果
5克糖
2勺麻油
4根香菜
2个小米椒
4片姜
半个柠檬
半斤鸡爪
6瓣蒜
1勺料酒
1把葱
5克盐
1勺陈醋
2勺生抽
做法：
食材准备好
锅中加水放入姜片、葱段、料酒，煮开后放入鸡爪焯熟10分钟，然后将鸡爪捞出放入冰水里泡一下，温度降下来即可。

TIP：泡冰水是为了让鸡爪待会吃起来更加Q弹，倘若不喜欢这种口感的小伙伴可以不过冰水。
先将鸡爪捞出沥干水分后加入适量的盐和生抽先腌制5分钟左右，然后加入糖、红辣椒、蒜头碎、陈醋、香油，搅拌均匀。最后放入柠檬片、百香果肉和香菜段，盖上保鲜膜腌制两个小时以上。

TIP：一般提前一顿来准备较为合适，例如晚饭想吃这道菜的话中午就可以做好放入冰箱了。
期间可以多次搅拌帮助入味，最后撒上香菜，搞定！
你吃饭的样子藏着你的生活的热爱，那就赶紧关注一下热爱生活和美食的我们吧！
辣白菜芋头海鲜汤
北方城市逐渐转冷，就开始嘴馋那些暖身的锅物。家里还有朋友从韩国带回的辣白菜，本来是想要辣白菜锅。可是下雨，懒得出去买年糕，再加上最近忙于塑形减肥，也不愿意吃猪肉。
正巧看到家里一大筐今年新出土的芋头，是公婆从山东寄来的。还有之前寄来的海虾鲍鱼。呵呵，那就做芋头海鲜汤好了。反正芋头也是黏糊糊的，做的汤肯定很稠很好喝。
事实证明我想对了，这一锅高蛋白低脂肪的美味，让浑身迅速暖起来。公婆的美好形象，瞬间出现在我眼前。 #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
120g辣白菜
一大勺韩式辣酱
适量葱姜
三只海虾
三只鲍鱼
六朵香菇
200g芋头
50g蛏子（去皮）
适量海带
适量生菜
适量料酒
适量海鲜酱油
适量花生油
做法：
蛏子和鲍鱼都提前用水煮熟。海虾去头。我的虾太大，所以中间片开，用料酒和海鲜酱油腌制好。
香菇去蒂洗净，片成片。海带用水泡发。生菜洗净，撕成片状即可。
锅中下油烧热，放入葱末和姜片爆出香味。再把虾头丢进锅中，炒出虾油。
加入一大勺韩式辣酱，超香，放入芋头翻炒至芋头变软，加入海虾，炒至海虾变色
倒入温水，比国内的食材要高出一点，大火烧开后，小火煮
将洗净的香菇控干水分，和泡发的海带一起加入到汤中
倒入辣白菜，煮到芋头完全变软变熟，放入已经焯水煮熟的鲍鱼和蛏子，再煮十分钟左右
看汤汁的浓稠度，如果太稀，可以用粘米粉水调浓度，再加入适量的盐调味道
在另一锅锅中铺上一层生菜，将煮好的芋头汤倒入到即可
酸黄瓜鸡蛋三明治
用料：
1根酸黄瓜
1个鸡蛋
2片面包片
少许沙拉酱
做法：
酸黄瓜 我是买的现成的 味道不太酸 但是还不错
水波鸡蛋 这样少油 怎么煎蛋都可以
煎蛋同时，在面包片上抹上沙拉酱 或者任何喜欢的酱料 将黄瓜切片摆好
鸡蛋弄好 放上去就好啦
春之美味～野菜
野菜是春天大自然的馈赠，明媚的春光下，还有什么比自己亲手挖的野菜，更有成就感呢？生吃、做汤、包饺子都很美味😁
用料：
一切可以入口的野菜
做法：
荠菜，不管是做汤，包饺子，还是鸡蛋饼，都异常鲜美。
我喜欢蘸甜酱生吃，春天天干物燥，正好可以去火。
夏季分层「饮品」简单易学
夏天到咯！想把饮品喝得健康，还要颜值高！那么就来学一下饮品分层吧！我也会保持更新噢！
用料：
#饮品一：牛奶咖啡
200ml纯牛奶
100ml咖啡
#饮品二：黑枸杞雪碧饮
6粒黑枸杞
300ml雪碧
#饮品三：黑枸杞荔枝蜜饮
2粒黑枸杞
3勺荔枝蜜
250ml雪碧
6粒荔枝
#饮品三：香蕉奶昔
200ml牛奶
1根香蕉
做法：
饮品一：牛奶咖啡
杯中倒入200ml的牛奶，取一勺子向上置于牛奶平面上。
另取一带壶嘴的容器，比如咖啡壶！装入咖啡，缓慢的将咖啡冲在勺面上！勺子要随着饮品的上升慢慢上升噢！
作品在这儿噢！我用的右手边那个咖啡壶来缓缓的冲入咖啡，会比大壶嘴的好操作一些！
如果想要渐变层明显一些，可以将牛奶与咖啡的比例按1:1来配就可以了！
饮品二：黑枸杞雪碧饮
杯中倒入260ml雪碧，另取一容器用40ml将黑枸杞泡开，用同样的方法来制作分层就可以了！
饮品三：黑枸杞荔枝饮
荔枝蜜饮的制作方法看这儿http://www.xiachufang.com/recipe/102307585/
取2粒黑枸杞泡开，泡15分钟左右，杯中先倒入三勺荔枝蜜，然后用荔枝将杯子填满，将泡开的黑枸杞汁用小壶慢慢倒入瓶中，最后倒入雪碧就可以了！
饮品四：香蕉奶昔
1根香蕉加入200ml牛奶打成奶昔，先倒入杯中，按同样的方法倒入牛奶就可以咯！
虾滑美味汤~(•̀⌄•́)
用料：
20只虾
适量玉米淀粉
1个蛋白
适量盐
适量料酒
做法：
在菜场买的新鲜对虾，回来去皮去虾线
将虾刀被剁成泥，时间越长越好，会更Q，同时将料酒、蛋清倒入搅拌，边搅边加入玉米淀粉，搅一会变黏稠了，就放冰箱冷冻一个小时左右（我急着吃，就放半小时）
用勺子刮着入锅，不用煮太老，出锅盛碗，洒葱花。有香菜的话，洒点香菜更美味！
核桃包
记得前几个月去广州，在一家茶餐厅吃过核桃包，好好吃。
晚上试着做给家人吃，刚出锅，女儿一下吃了三个，要不是我按住她的小🐷手，还想再吃。
简单记录下，方便以后再做，不喜勿喷！
用料：
100克低筋面粉
400克中筋面粉
260克水
120克红糖
10克（调色用可不放）可可粉
5克酵母粉
馅：
200克烤熟核桃
80克炒熟白芝麻
70克黄油
30克白糖
30克奶粉
黄油可用200克炼乳替换，白糖，奶粉就不用加了
做法：
水和红糖化开加入所有粉类＋酵母，放入面包机和面发酵2倍大，排气分成约每个30克，可以分成28个
核桃碾成粗粒，除黄油外所有馅料先搅拌。
加入黄油搓成团，馅料比较散，
用手不好搓成团，可将每份约15克馅料放入食品袋中挤成团，再放冰箱冷藏定型下。
包馅
捏成核桃状，叉子叉洞洞，入蒸锅静置15分钟，冷水大火，水开转中小火蒸15分钟后闷5分钟
来，吃一个！
下午茶香蕉吐司
用料：
1个鸡蛋
克黄油
3根香蕉
3片吐司
克白糖
做法：
按人数准备食材，这是我们三个人的量😋
黄油🧈隔水化开
超好吃的蜜思香蕉切片
把鸡蛋打散抹到吐司片上
按自己喜欢的方式把切好的香蕉摆在吐司片上，刷黄油，撒糖！
空气炸锅180或200度10～15分钟
简单好吃番茄开放三明治早餐
早上时间匆忙，so？也可以吃到好吃的早餐！你吃不到只是因为赖床和懒🤬
10分钟快手！健康！好吃！
谁不做谁吃猫粮，喵🐱
用料：
1-2片法棍/任意面包
2小勺橄榄油
2瓣大蒜
10-15个小番茄
1根罗勒叶/迷迭香
1大勺，够抹面包就成ricotta cheese 或者sour cream 或者任意软奶酪
1-2勺盐黑胡椒
做法：
面包如果是法棍对半切开，切面抹橄榄油，切面朝下平底锅加热一下
热完这样，酥脆！！！
准备软芝士，ricotta cheese最佳，口感味道都好，也可以用cottage cheese脂肪少一点口感干一点点，或者sour cream，其实都是口感的差异，总体来说就是加了些酸酸的奶香味，和番茄很搭。里面加点盐和黑胡椒调味。
平底锅橄榄油加入大蒜，然后放入小番茄。
像这样，基本中后变软就成
番茄安置到面包上。最后撒点新鲜罗勒/迷迭香！盐！！！黑胡椒！！！！
就酱。
豌豆炒玉米火腿肠
用料：
适量豌豆
适量玉米
根火腿肠
适量盐
做法：
把剥好的豌豆冲洗干净   待用
先把水烧开，把豌豆倒锅里煮一分钟
玉米粒洗净，待用
火腿肠切J   待用
油烧热，把待用菜倒锅里一起炒三分钟既可起锅
麻辣鱼
不谈学习母慈子孝，一谈学习鸡飞狗跳。周末神兽回来还是要犒劳下滴
用料：
条鱼
个干辣椒
勺豆瓣酱
粒花椒
瓣蒜
勺淀粉
片姜
勺料酒
克味精
根大葱
克盐
做法：
黑鱼
豆芽，鸭血，金针菇
肉末豆角
懒人版的肉末炒豆角，用料少，方便快捷！
用料：
豆角
猪肉馅
饭扫光辣酱
做法：
一小把豆角洗干净，切小段
在锅内放一些油，油热后挖一大勺饭扫光辣酱进去炒香。
出来香味后放进去豆角，翻炒至稍微变色。
豆角变色后，加热水，没过豆角，盖上锅盖炖一会儿。
锅内的汤汁收干的时候，豆角应该变色了，就可以出锅了。
烧鸡公/木耳炒鸡
乡下的土鸡最好吃。
用料：
1只小公鸡
若干木耳
5—8片姜
2个青椒
若干朝天椒
1小块桂皮
1个肉蔻
5瓣蒜
半勺郫县豆瓣酱
适量芝麻油
2勺生抽
250毫升啤酒
10个泡椒
3根香菜
做法：
鸡肉剁小块，用芝麻油、生抽腌制半小时。
木耳提前泡发，撕成小片。
调料洗切备好。
锅中热油，放入桂皮干辣椒肉蔻炒香。
加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
倒入鸡块和姜片。
加入青椒、泡椒和蒜，翻炒均匀。
加入木耳炒匀。
倒入啤酒和少量水，也可全用啤酒，盖上锅盖，煮5分钟。
打开盖子，略收汁，加香菜即成。
香浓入味。
懒人酱油鸡蛋炒饭
剩米饭不用愁，
懒人自有懒办法！
瞧——
有了太太乐原味鲜，
制作美食就这么简单～
用料：
两个鸡蛋
半根胡萝卜
两根小香葱
一碗熟米饭
10克太太乐原味鲜头道特级酱油
适量食用油
少许（喜欢口味清淡的可省略）盐
做法：
食材集合备用。
胡萝卜切丁、香葱切碎、鸡蛋打散备用。
鸡蛋炒熟后盛出。
胡萝卜炒至变色。
倒入米饭用铲子尽量炒散。
倒入炒好的鸡蛋翻炒几下。
倒入太太乐原味鲜酱油，炒匀。
加入少许盐（口味清的可以不放）。
出锅前放入葱末，提味增香。
炒匀关火，盛出上桌喽！
简单又美味！啊呜……
牛肉杏鲍菇
用料：
牛肉
杏鲍菇
做法：
牛肉切丁，生抽，糖，油，生粉，腌半小时以上
杏鲍菇切丁，氽烫捞出滤干
热锅热油放入牛肉翻炒，变色后再加入杏鲍菇，再加盐，蚝油，糖调味即可。
海带骨头汤
今天是腊八，可惜吃不了腊八粥，那就煮碗骨头汤吧。嘻嘻，今天下雪啦
用料：
800g猪大骨
400g海带
100g黄豆
适量葱姜
料酒
做法：
猪大骨洗净，沥干备用。
猪大骨凉水入锅，加入料酒、葱姜，大火烧开
烧开后，用勺子清掉上面的血末，杂质，继续大火煮沸
待煮沸后，放入黄豆（黄豆不用提前泡），继续大火一个小时
中途如果水少了，可以加入开水继续煮，到一个小时以后转中小火再炖煮二～三个小时，最后出锅加入海带即可。
出锅，摆盘，完成。
香烤鸡胸肉
用料：
200-250克鸡胸肉
适量洋葱
适量料酒
适量黑胡椒
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量蜂蜜
做法：
鸡胸肉劈开，刀背敲下，用料酒、生抽、老抽、糖、洋葱腌制半小时。
烤箱200度预热10分钟，鸡胸肉铺开，表面抹上蜂蜜。
上下翻面各10分钟，温度为180度，翻面后记得继续涂抹蜂蜜。
烤完取出冷却，鸡肉不柴，有肉汁，表面有点甜。
胡萝卜青豆花卷
发现新鲜青碗豆高温加热不易变色，豌豆口感细腻清香回甜，这段时间的青碗豆新鲜绿又嫩，与胡萝卜搭配给花卷做点缀，蒸熟的花卷可以保持翠绿色。我们平常蒸的花卷都是葱香味，加了葱的花卷刚蒸熟味道非常的好，但小葱水分重容易发黄，二次加热味道大打折扣，青碗豆可能含淀粉含糖的原因，再次加热不会影响其口感和变色的。
蒸花卷还是椒盐味好吃，开始担心花椒粉颜色影响美观，其实担心是多余的，花椒粉加油加面粉混合，刷在面片上，花卷蒸熟一膨胀几乎看不到花椒麻点，花卷口感松软有层次，椒盐咸香微微甜，真是好看又好吃。
扭花卷切面露出来才有层次感，这种扭法不用学就会，绕两圈就成型了。快快动手做起来吧~~

菜市场的豌豆有青偏白色，要买青绿色才要得哦
用料：
面团材料🌷
400克中筋小麦面粉
2克无铝泡打粉
4克安琪酵母
210克.8克温水、糖
油酥材料🌷
花生油20克、熟猪油10克、盐5克、熟面粉10克、花椒粉2克混合拌匀
做法：
面粉中心开个窝，放入酵母、旁边放泡打粉，210克温水中放8克糖搅匀，倒入一部分糖水让酵母静置几分钟
三分钟酵母被温水激活并浮在了表面，然后把剩余糖水全部倒进搅成絮状
揉成团盖上盖，放温暖处发酵至2倍约50分钟
豌豆就这种青绿色，然后和胡萝卜分别切小黄豆大小颗粒
发酵好的面团揉匀排出气泡，多揉一会使面团组织更均匀; 
开始擀面皮，面团如图整理成长方形块状
上下擀开
左右擀开
从中间向四个角擀开
用刮刀推推整齐
用手拉拉边角，整理成长42宽30㎝的长方形面片
刷上油酥
撒满胡萝卜青豆粒
从上向下卷4层
用手轻轻按平整，再拉长点，差不多52㎝长
切去两端不规则的，再切下均匀10个生胚
这样绕两圈收口捏一下
蒸盘刷薄薄的油，生胚间隔摆好，放蒸箱松弛醒发20分钟稍有膨胀可以蒸了
 
炉子上蒸，生胚放蒸笼隔热水醒发二十分钟，夏天时间短点
蒸箱调面食键，蒸15分钟自动断电焖三分钟。

炉子上蒸，水开蒸12分钟焖三分钟开盖。
椒盐味，松软好吃！
北极贝沙拉
在日料店里吃了北极贝色拉，很好奇里面一小粒一小粒绿色物体是什么，咬起来咯吱咯吱的，不知道是蔬菜还是海草还是海蜇。

看果壳推送的一篇文章，才晓得原来这叫“贡菜”。

昨天在冰箱里发现一盒冷冻北极贝，正巧又在超市冷柜一角发现贡菜，准备做又惊讶地发现下厨房居然没有类似菜谱。

机缘巧合下，这大概成了我第一个菜谱。
用料：
北极贝
贡菜
鱼籽
美乃滋
芥末
做法：
冷冻北极贝提前一晚放冷藏，自然解冻
冷冻北极贝一般都是船上直接弄熟了再冻起来的，按理说解冻就能吃。

稍微冲冲，用剪的或用片的，把北极贝弄成两瓣。 
将他们撕成碎片（剪/切）
贡菜如图所示
切成小粒。包装里的贡菜未经调味，还自带罐头食品味道，不管用什么方法，让它带上点味道，总之不要罐头味。

我用的是有所思的柠檬色拉汁
你可以选择稍许生抽&醋，不用像腌咸菜那样，也不要汤汤水水，带点味道就行了


北极贝+贡菜＋美乃滋＋一丢丢芥末（+鱼籽） 

图中没加鱼籽，加了颜色更好看，口感更丰富
虾仁芦笋蘑菇彩虹蝴蝶面片🌈
好看又好吃的五彩蝴蝶面，搭配色彩缤纷的蔬菜和虾仁。仿佛跌进了糖果罐子。口味清淡鲜美，吃一口根本停不下来。
用料：
多多益善基围虾
适量蘑菇
三四根芦笋
半个红洋葱
五彩蝴蝶面
油
盐
味精
做法：
准备食材
准备食材
红洋葱切丁。
基围虾水灼去壳。（虾头一定要留着，留着，着，重要的事要说三遍🙄）
蘑菇，芦笋水灼，切成喜欢的样子呀。
彩虹面片，网上很容易可以买到。也可以自己动手做。
水开了下彩虹蝴蝶面。
水再煮开就可以捞出，待会要炒制所以不要煮太过。
沥干水分，自然放凉。
嘤嘤嘤，晶莹剔透，看着心情就很美好🌞手动比心🙆
锅里放适量油。
下洋葱丁和虾头炒出香味。
这就是为什么要留着虾头的原因啦！用中火慢慢煎出或橘红或粉红色的虾油，既鲜美颜色又很好看！😀
喜欢虾味的可以多放！
用筷子夹出虾头。
放剩下的食材快炒。
加适量盐和味精调味。
完成✅
多种色彩搭配，口感和营养一样丰富。不爱吃蔬菜的小朋友一定会被吸引住！
反正我吃一口根本停不下来😀！
杂蔬汤(快手)解决火锅剩菜
在外面吃火锅，剩了一些菜吃不完，打包带走！！有些菜只适合吃火锅，比如油炸豆腐片，比如水晶粉丝！拿回家扔个浓汤宝随便一煮，又是一锅美味的杂蔬汤啦！

配着自家做的槐花麦饭，一顿饭搞定！
用料：
6朵西兰花
1把水晶粉丝
数块油炸豆腐片
数根竹笋
几粒枸杞子
1个浓汤宝
随意你家有的其他菜
做法：
汤锅加水煮开，蔬菜切成合适大小
扔一块浓汤宝
蔬菜按煮熟的难易度依次放入，最好有红有绿漂亮些
我没有红色蔬菜，所以最后扔几粒枸杞子看起来好看点
煮熟出锅！太简单了！
墨西哥卷
煎饼可以变化出很多的花样，只要花点心思，又是一道美味可口的健康料理。
用料：
5小片火腿肉
适量美奶滋
1包五片超市买的现成煎饼
5小片芝士片
适量生菜
适量西红柿
适量黑胡椒
适量意大利香料
做法：
1） 意大利香料就是煮意大利面酱用的香料。
2） 黑胡椒要现磨的比较香

煎饼用平底锅翻煎几回（加点牛油）
火腿入烤箱烤一会
生菜洗净沥干水分。西红柿切片
包所有材料都摆放在煎饼上。包一包。就可以吃了
四喜丸子
用料：
克猪肉
克藕
个胡萝卜
块老豆腐
个香菇
做法：
五花肉剁肉，姜末葱末剁碎。藕胡萝卜香菇切丁
肉加盐料酒胡椒粉生抽鸡蛋老豆腐，搅打上劲
加配料搅打均匀，加淀粉搅匀
热油，搓丸子下锅炸五分钟翻面再炸五分钟定型
捞出沥油
留底油，葱姜蒜八角香叶桂皮大葱花椒爆香
加一勺蚝油一勺生抽半勺老抽翻炒，加水烧开
加丸子烧30分钟
生菜洗净摆盘
丸子摆盘
把香料捞出，加芡汁配置卤汁
浇卤出锅
清炒嫩南瓜丝
用料：
1个嫩南瓜
花椒
香芹梗
蒜茸
做法：
将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条丝状；锅内注油，中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出，转大火，下蒜茸、嫩南瓜丝，翻炒掂匀，起锅前添加适量精盐即可
芒果果酱（没有比这个再简单了）
果酱本身就是一种，在物产还不丰富的年代，人们在盛产的季节，把当季的水果保存起来，在没有产出的季节再食用，而洐生出来的产物。为了长时间的保存，又没有防腐剂没有冰箱的情况下，只有大量的糖可以抑制微生物的生长，才能长期保存。甜是果酱的灵魂。
用料：
18个芒果（掌心的一半大小）
20大匙白糖
1大匙（我忘了没有加）柠檬汁
做法：
做果酱的芒果品相不需要太好，我用的这么大，约手掌心的一半大，18个。如果你要用脚形那么大的，我也不介意的，那么你要送点我吃吃，我也很开心。
去皮，骨，把果肉切小丁，放大盆里，放入白糖（放冰箱）腌12小时以上，我腌了24小时。今天晚上腌，明天晚上做。
24小时后，把腌好的一大盆，一骨脑的倒入锅中，盖盖先煮沸一会儿。我用了搪瓷锅，你也可以用不锈钢锅，康宁锅，但别用铁锅。什么？你说要用砂锅？好吧！如果你开心！煮的过程别走开，煮的过程别走开，煮的过程别走开，重要的话说3遍。
煮开5分钟后，开盖煮，水会慢慢变少，小心糊锅，木产子时不搅拌，
边搅边煮，大约20分钟或30分钟后（这个不一定哦，主要看锅内果酱的性状），大约成这个样子了，很浓稠，搅拌时感觉阻力了，水份基本也蒸发完了，份量明显缩至原来的3分之一了，就关火
我用的锅是铸铁材料，保温效果一流，所以我关了火，宝宝在叫拉巴巴了，我就去战斗了，等洗了手回来，果酱变的更淳厚了，如图色。趁热装入高温消毒过的玻璃瓶（我喜欢吃有果粒的果酱）
拧紧盖子，马上倒扣（塑料盖子不能倒扣，也许会融化），让它形成一个密封的空间。放冰箱起码可以放一个月。每次吃时用干净的勺子一次性挖出要吃的量，才不易坏。
18个芒果做好后只装了3瓶，其实瓶子都不大，2个小的只有这么点，掌心大小，浓缩就是精华啊！很甜，可以拌酸奶吃，涂面包…回头您有好的吃法告诉我。
鹌鹑蛋香菇肉农大三鲜包
曾经农大南北食堂的三鲜包，每个包子里都有一坨肉肉，一个鹌鹑蛋，一个完整的小香菇。后来毕业了，食堂好像也拆了，忘记哪件事情先发生的，反正再也没有吃过这样的包子。想念甚久，决定自己动手。
用料：
馅
21个鹌鹑蛋
21朵小干香菇
300克（我不吃肥肉）瘦肉
克盐
根葱
片姜
5克白糖
勺生抽
耗油
面团
500克面粉
270克水
5克酵母
10克白糖
15克玉米油
做法：
干香菇提前3小时泡着
我用的厨师机和面，所以先把面团的料准备好放厨师机。不一定要这个方子，只要是和好的包子面团都可以。
练香油。冷锅放油，多一些，等下炒香菇鸡蛋和肉馅都要用这个油。放花椒、葱、姜，开小火熬。熬到料有点焦了，关火放凉后把料撇出去。这步可以提前，我是同时进行的，所以最后油加进去肉馅的时候，还是热的。
准备鹌鹑蛋。熬油的功夫另外开锅煮鹌鹑蛋，煮好以后剥壳。这步也可以提前准备，不然剥壳的时候很容易着急，剥不干净。
准备肉馅。两个锅都开着的同时，切肉，用料理机打肉馅。肉馅打好，加适量的生抽、蚝油、盐、糖调匀。间隔着同时处理以上两个步骤，处理好的同时香油出来了，这时候可以往肉馅里加两勺油，搅匀，然后加两勺水，水吸收以后再加油，如此往复几次即可，水和油都会被肉馅吸收。因为没有肥肉，不加油的话干巴巴的不好吃。
油锅里留比炒菜多些的香油，放入鹌鹑蛋和香菇煎，煎到鹌鹑蛋有些皱皮了，加水没过蛋蛋和香菇，放少量生抽、盐、蚝油调味，开小火煮。煮到水收干，关火晾凉。不要煮太干，香菇要饱满多汁才好。
以上馅料处理完成，厨师机也处理好了面团，我习惯一发，和好了就直接做。正常大小的下包子料，包包子。每个里面放一坨肉，一个蛋，一个香菇，正常包好。包子可大可小，大包子就多放肉，小包子就少放肉，香菇尽量选小的。包好了，发20到30分钟左右，开水上锅蒸20分钟。我没提前准备，大概两个小时才吃上包子。
好吃，不爱吃包子的某人，咬一口被惊艳到了，一口气吃3个。
韭菜血旺咖
用料：
3块猪血
352根韭菜
5个大蒜
6个【小的】辣椒
做法：
将韭菜洗净，猪血切块，大蒜切成末。辣椒切成块。
将大蒜，辣椒炒熟，然后将韭菜和血块倒入锅中炒熟。两者炒熟后加一些水，并且放少许蚝油和生抽，盐，鸡精，十三香。
猪肉酸菜煎饺
用料：
猪肉馅
翠花酸菜
盐、五香粉、酱肉、鸡精
食用油
做法：
准备原料
酸菜过水投一次
搅拌肉馅
加入酸菜搅拌
包饺子
平底锅煎
青海大王（韩式辣炖海鲜）
我偶然在一部棒国美食剧里看到有着一道霸气十足名字的菜——青海大王！颜色浓烈的酱料，让人食指大动的各种海鲜，爽脆的豆芽，这些组合在一起，再配上女主奔放的吃相，每一条都勾起你胃里的馋虫。
用料：
适量小海鲜若干（鱿鱼、八爪鱼、海蟹、大虾、贝壳都可以）
适量豆芽
适量芹菜
3勺韩国辣酱
少许大葱、姜、蒜
小半个洋葱
少许胡椒粉
一茶匙酱油（生抽）
少许蜂蜜（可不加）
做法：
准备主要的材料，海鲜收拾干净（什么都可以，人多聚餐的时候可以多选择几种，如果有螃蟹要记得扒壳之后劈开），豆芽和细芹菜。
辅料韩式辣酱，大蒜和洋葱切末，生姜切片葱切段而，还有胡椒粉少许。
3-4大勺韩式辣酱，加蒜末，洋葱末，一小勺蜂蜜或汤，一小勺酱油，一点点胡椒粉。这种盒装的辣酱是比较稠的，所以要用一点水把上面的酱料在小碗里化开拌匀。小tip：做给小孩子吃的话可能会有点太辣，可以用一勺番茄酱取代一部分辣椒酱。
准备酱料的时候煮一锅水，扔进姜片和葱段，加入料酒，煮开以后把海鲜过水焯熟。最好按照海鲜熟的难易程度先后放。比如八爪鱼比较难熟，就早点放进去煮一会，最后放花蛤这种只需略烫一下的海鲜。
海鲜都焯熟备用
锅里放一点点油，加入海鲜略炒
加入豆芽和芹菜继续炒
炒到蔬菜变软，加入酱料。
可以用一个勺子一个铲子双手辅助翻炒，直至酱料把所有的食材都包裹上
加一点水淀粉勾芡，让酱汁更浓稠。尝一尝咸淡，重口味可以再加一点盐。
完工！
还有我跟你们说哦，用吃剩下的酱料，放进隔夜冷饭，再重新添一点新鲜的豆芽和芹菜，猛火一炒。带着烟火味道的海鲜炒饭，酱汁渗透在饭粒间，塞满口腔的是难易言说的奇妙丰盈感，不要太好吃哦。
滑蛋虾仁
用料：
3个鸡蛋
一袋虾仁
料酒
白胡椒
牛奶
做法：
虾仁加料酒白胡椒，腌好。
鸡蛋加牛奶、白胡椒，拌匀。
热黄油。
虾仁炒熟。
倒入蛋液。
找盘子的功夫，蛋没滑成…
枸杞白木耳小米粥
用料：
小米
白木耳
枸杞
白糖
做法：
准备好材料
在砂锅中放入开水
再放小米
等小米煮八成熟，放入白木耳
白木耳煮八成熟，加入枸杞
加入白糖
香菇蒸鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
200ml水
3朵香菇
少许蒜蓉
少许酱油
做法：
泡好香菇切片备用
鸡蛋打到碗里，水和香菇片放蛋液中搅均
烧开水后小火蒸8分钟
爆香蒜蓉铺在蒸好的鸡蛋上，放少许酱油，开吃，嘿嘿！
咖喱炒饭
终于明天星期五了，今晚把家里的剩菜剩饭造起来，明早打包带走
用料：
1碗米饭
1块咖喱块
做法：
准备好配菜切丁（我准备的是罐头肉，洋葱，白菜，胡萝卜，青椒），还有一小块咖喱，隔夜的椰香饭（煮饭时加点椰浆可以增加香味）
先炒鸡蛋成米，然后洋葱—胡萝卜—青椒—白菜和罐头肉—米饭小火慢炒，差不多时候放咖喱酱油和鱼露调味，继续翻炒到自己觉得合适了撒葱花出锅
红枣莲藕牛肉泥
营养分析

①补铁补锌：牛肉富含优质蛋白质，血红素铁和锌，能预防婴幼儿缺铁性贫血和缺锌引起的厌食，生长缓慢等问题；

②营养互补：莲藕富含淀粉，能让牛肉变得更加细腻，同时它还富含VC，能促进牛肉和高铁米粉中的铁和锌的吸收率；

烹饪指南

参考月龄：6M+；

烹饪方式：蒸

食用搭配：建议搭配高铁米粉一起吃；

食材建议：优先推荐牛里脊；

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
用料：
50g牛肉
50g莲藕
5g红枣
适量有机亚麻籽油或核桃油
做法：
将牛肉去掉筋膜，切成牛肉片；
用料理机将牛肉打成肉泥状；
用柠檬片挤几滴柠檬汁，将牛肉泥腌制小会；PS：如果没有柠檬片就用葱姜水代替；
用厨房剪沿着红枣核，连剪三刀，去掉枣核；
将莲藕削皮，洗净，切成碎丁；
将切好的莲藕、牛肉泥和红枣块放入蒸锅，中火蒸熟；PS：蒸的时候可以加点姜丝祛腥~
将蒸熟的莲藕、红枣和牛肉泥取出 ；
将红枣去皮；

PS：有些小宝宝会嫌枣皮粘喉，可以趁热去皮会比较方便~
将去完枣皮的红枣肉，蒸熟的莲藕和牛肉泥放入料理机中，加入适量的温开水或配方奶；PS：加点配方奶或温开水，能打得细腻一些，先少量加，一点点加，直到能打细腻为准；
用料理机将全部食材打成细腻的红枣莲藕牛肉泥；
糯甜细腻的红枣莲藕牛肉泥出炉了，推荐搭配高铁米粉一起吃，洒点有机亚麻籽油和核桃油会更香；
亚麻籽苏打饼干
用料：
10克亚麻籽
100克全麦面粉
0.5克酵母
0.5克小苏打
40克水
2克黑胡椒
10克奶粉
做法：
以切拌方式全部混合均匀。醒发30分钟后揉两下擀薄切小块儿叉洞。
发酵15分钟。烤箱预热180度烤20min.
＃逗小厨的厨房＃香酥葱油饼
总觉得外面卖的葱油饼太油腻，自己在家用饺子皮做，简单又好吃
用料：
适量芝麻油（食用油）
若干片饺子皮
小半碗葱花
一小勺食用盐
一小勺（根据口味）胡椒粉
若干颗白芝麻
做法：
准备上上面的材料如图，把葱花切好备用
在碗中加入适量食用盐，胡椒粉，芝麻油搅拌均匀
将三个饺子皮（根据个人胃口加减）摊开，将刚刚搅拌好的葱花涂抹在饺子皮上准备开卷
一起卷起
将刚刚卷好的饺子皮如图卷好，用擀面杖擀开
入锅
开小火正反面煎到金黄色
出锅，香气扑鼻！
春卷（大白菜香菇黑木耳胡萝卜里脊肉）
从懂事开始每年过年去姑妈家做客，姑妈最擅长做春卷，她做的春卷是我吃过最好吃😋，2018年12月，特意让姑妈教我，自己学做了一次，一直想找个时间把过程写下来，昨天去菜市场看见有现做的春卷皮，家里有公公种的大白菜，买点里脊肉，美味的春卷做起来！
用料：
8片大白菜
7一8朵干香菇
1根胡萝卜
30张春卷皮
1小把黑木耳
1块里脊肉
2勺淀粉
做法：
香菇、黑木耳提前浸泡，所有食材洗干净
所有食材切细丝
锅内放油，放入胡萝卜丝翻炒，再放入肉丝
加入香菇、黑木耳继续翻炒
加入大白菜丝翻炒
大白菜炒软放盐、糖、加入小半碗水盖上锅盖，把馅煮熟
起锅前用淀粉勾芡即可
盛出装碗，春卷馅炒好了
春卷馅一定要摊凉后才可以包，春卷皮买了20元钱31张
春卷皮放平，靠近身边一侧放上馅料
靠近馅的一边卷起
再卷一圈包住馅料
左右二边向内折起
继续向前卷起春卷，最后封边处用点面糊，轻按使其粘住
包好了
包多了放冰箱冷冻
锅內放油，油烧成7成熟，放入春卷，中小火二面煎黄即可
现包现吃
这是放冰箱冷冻后的也一样
好好吃
一口气可以吃好几根，当心烫口
戚风蛋糕、卷（1方2用
📝 记录下自己最顺手的方子（7寸三能烟囱模 此方子还可以用三能28*28的烤盘 做蛋糕卷 中层180度15-20分钟）（做香葱肉松卷的话 把混合好的香葱跟肉松 均匀的撒在烤盘上 送入烤箱）

如果在打发蛋清的过程中加再5g玉米淀粉 可使蛋糕体相对稳定些
用料：
4个鸡蛋（黄与清分离
15g白砂糖（蛋黄用
50g🌽玉米油或色拉油
60g牛奶
80g低粉
----------------------
蛋清（👆上面分离后的
几滴🍋柠檬汁
50g白砂糖（蛋白用
做法：
蛋黄与蛋清分离（放无油无水的盆内）
在（蛋清）的盆内先滴几滴柠檬汁，冷藏备用。

（蛋黄）盆内加入15g白纱糖，搅拌均匀。再加入50g玉米油 60g牛奶，油水搅拌混合后  筛入80g低粉  搅拌均匀。
打发蛋清 把50g白砂糖分三次 加入蛋清中用电动打蛋器打发至干性发泡（提起打蛋器 小尖角状态） 提前烤箱预热
刮刀取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内切拌搅拌均匀。再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内 切半搅拌均匀。
高度倒入准备好的模具内  桌面震几下 震出气泡。

放入预热好的烤箱 中下层。130度30分钟 150度30分钟。

出炉后倒扣 冷却 脱模 食用。
…
这是香葱蛋糕卷  中层 180度 18-20分钟
放入丘比甜味沙拉卷好 切片 食用
三色戚风
…
宝宝辅食|牛油果蔬蛋沙拉碗（8月+）
Q:今天介绍的辅食是什么？
A：是一道适合于8个月以上宝宝食用的牛油果蔬菜鸡蛋沙拉碗，这道菜适合作为早餐来准备，食材营养全面、色彩缤纷，吸引宝宝的食欲，而且非常易做。

Q:食材方面有需要特别注意的地方吗？
A：牛油果是非常有益的一种水果，是小宝宝可以作为第一种辅食来添加的——切开去核，取少许直接压成泥也可以直接用勺子挖下吃。牛油果含丰富的脂肪酸和蛋白质，多种维生素，丰富的维生素b6，叶酸，铁，钾，胡萝卜素，不饱和脂肪酸等等，是一种高能低糖的水果。其中的不饱和脂肪酸对神经和大脑发育非常重要。
鸡蛋和调料需要特别注意：8-12个月的宝宝最好不要蛋清，可以取一些蛋黄和菜谱中的其他食材混合，不要加调料。12个月以上的宝宝可以按照菜谱准备。
用料：
1个鸡蛋
少许紫甘蓝
1/4牛油果
少许蛋黄酱
做法：
鸡蛋冷水下锅煮10钟，煮熟剥皮切两半；
净紫甘蓝用盐水泡几分钟，取没有硬埂的菜叶部分切碎；
牛油果切一半，取一半中的1/2，研磨成泥；
将鸡蛋中的蛋黄取出，和紫甘蓝，牛油果混合后放回去，倒入少许蛋黄酱或者沙拉酱，装盘在放一些水果。
早餐咖啡米布丁
- 喜欢早上来点淡甜味的食物，比如米布丁。但是又想喝咖啡，怕肚子装不下，所以决定尝试一下咖啡米布丁 ，非常好吃，像咖啡味的甜点O(∩_∩)O~

- 牛奶补钙，鸡蛋有蛋白质和好脂肪，坚果也提供好的脂肪。我吃了这个胃很舒服，不会胃酸，但如果单纯吃牛奶燕麦煮的布丁，就会胃酸😔

- 以下为两人份
用料：
200g-240g熟米饭（白米，糙米，糯米，杂粮米）
250g牛奶
150g清水
5g黄油
1/4 - 1/8 tsp盐
10g蔓越莓/葡萄干
2颗鸡蛋
2 tbsp咖啡粉
10-15g坚果（可选）
10g木瓜干/苹果干/蜜枣（可选）
少量肉桂粉/vanilla extract（可选）
做法：
把熟米饭，牛奶，清水，黄油，盐，蔓越莓/葡萄干，木瓜干加入一个煮锅中，煮沸，并在煮沸过程中加以搅拌（不搅会稍微糊底，用不粘锅，可以刮起来），中火/中小火，防止扑锅。
约10-15分钟后，牛奶粥变粘稠。把鸡蛋在碗中搅拌，细细加入牛奶粥中，煮约3-5分钟
加入两大匙咖啡粉，我用了雀巢，市面上品牌差不多。拌匀出锅。
额外的坚果、蔓越莓干装饰，且好吃
香椿苗拌豆片
我用的是用鸡汤煮过的豆片，有盐了，所以拌菜时没放盐，如果用普通豆片记得放盐哦！我们这边熟食店有我用的这种豆片哈。
用料：
香椿苗
熏豆片
醋
香油
少许水
做法：
豆片切成丝，香椿苗去根洗净。豆片丝，香椿苗都放到盆里，倒入少许醋，香油和水，拌匀即可出盘啦！
五花肉烧豆腐
这是一道很经济家常的菜，重要的是很下饭哦！
用料：
克五花肉
豆腐
葱
做法：
豆腐切块煎至金黄
捞出五花肉，下五花肉煸炒微微发黄，豆腐回锅。水，酱油，盐，糖，蚝油，老抽调成酱汁倒入锅里。盖上盖子煮开转小火焖至收汁
放入葱段翻炒几下出锅
凉拌豆腐皮黑豆苗
天气越来越暖，越来越热
胃口不好的时候，来一道凉菜
可口下饭
用料：
2张豆腐皮
一把黑豆苗
2-3根香菜
1根小葱
3瓣蒜
一勺味达美酱油
适量(根据自己吃辣的程度)辣椒油
一勺白糖
适量盐
少许香油
少许麻油
少许醋(凉拌醋/苹果醋)
做法：
黑豆苗摘洗干净，开水焯烫2-3分钟。焯烫时，滴两滴食用油，颜色会更鲜亮。颜色变绿变软捞出，过凉水，攥干水份
豆皮切细丝，豆苗攥干水份，葱末，蒜末，红椒(点缀)，香菜切好备用
所有食材放入盆中，加入味达美酱油，凉拌醋，麻油，辣椒油，盐，白糖，芝麻油，抓拌均匀就可以装盘啦！调味料的多少，可以根据自己的喜好调整！
爸爸的家常炖鱼
爸爸做得鱼超级好吃！！没想到步骤超级简单啊！今天来偷师～
用料：
一斤左右鱼
3大段葱
4片姜
5瓣蒜
酱油
料酒
盐
醋，黑胡椒（我个人推荐，我爸做不用）
糖
香菜
可以不加啤酒
做法：
鱼去鳞、剖开肚子去掉杂料，只留下鱼籽和肝脏，洗净。
加入盐和料酒、葱、姜腌制一会儿（我家做鱼腌制步骤基本忽略，我爹偷懒哈哈～）。
这段时间另准备一些葱姜块和蒜粒待用，可以多一些。
热锅放油（油比平时做菜稍多），放入鱼块，小火慢煎一会儿，等晃动锅子鱼能滑动了，再翻过来煎另一面。
煎好后锅内加适量酱油、料酒、糖（提鲜）、葱姜蒜，醋和黑胡椒面（这俩我爸不用，怕腥的用哈）。倒啤酒（半罐的量就可以，只加水也可以的，没有啤酒也无所谓。），最后添水（最好是热水）稍稍与鱼平齐。翻炒晃匀，盖上锅盖炖10-15分钟。
汤汁收地差不多之后，尝尝味道根据口味加盐，也可加点香菜和葱花，即可关火。焖一两分钟再开盖，装盘开吃！
ps如果鱼不新鲜，或者吃不来腥味，建议用些醋和黑胡椒面，能很好缓解腥味（姥姥的经验哦）❤️

图上这是我和我爸最喜欢的边角料:煎鱼的带着鱼刺的鱼身周围那一圈，煎炸到焦黑，特别香！每次我爸都单独盛出来装在碗里，我从小就跟着我吧爱吃这口。
软糯版椰蓉球【不要打发黄油】
不喜欢酥的椰蓉球，于是自己琢磨了个稍微软糯的，糖放的偏多，比较甜，不喜欢甜的可以减少
用料：
90克椰蓉
60克黄油
2个或30克鸡蛋黄
20克牛奶
23克低筋面粉
40克糖
10克椰蓉（沾外面）
做法：
黄油室温软化，或者微波炉加热1分半钟至液体状态，
加蛋黄搅打融合，加糖，加牛奶搅打至没有油水分离
加90克椰蓉翻拌均匀，用的圣家椰蓉，做出的口味还行
加20克低粉，拌匀，过筛或不过都行
冰箱冷藏10分钟左右，拿出分成8克一个的小圆球，沾椰蓉
烤箱上下170度，烤18分钟，停了之后，不开烤箱门闷20分钟
碎肉抓饭（电饭煲版）
抓饭是维吾尔族的传统饭食，被他们视为待客的上等美餐，在大小节日、婚宴和餐馆开业的时候都可以见到美味的抓饭上桌，甚至葬礼之后也会拿抓饭招待前去吊唁的亲友，可见维吾尔族对抓饭的情感。
    在新疆，各族人民长期共同生活，饮食习惯也逐渐融合（在清真的前提下），抓饭也自然成了新疆饭的代表作之一。
    我是用电饭煲做的，这种做法在保留美味的同时显得更为简单，失败率低。
用料：
400g羊腿肉
2根胡萝卜
半个洋葱
2杯大米
2勺油
2勺#调料
2勺盐
3勺孜然粉
做法：
羊腿肉切小块，胡萝卜切丝，洋葱切碎，备用
大米淘洗过后用清水先浸泡。水的量比平时焖米饭稍微少一点，因为之后焖煮的时候胡萝卜也会出一点水
大火热锅凉油下羊腿肉翻炒，至变色后再炒一会
放入洋葱碎翻炒，洋葱炒熟后放胡萝卜丝，翻炒至把萝卜炒软，加入盐和孜然粉（孜然粉不能放太早，不然炒一会香味就没有了）
炒好的食材放入电饭煲，和米饭拌匀，按下煮饭键，跳到保温后多焖一会儿，开盖即食~