xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柚子皮糖
平 常家庭食用柚子的时候，柚子皮一般是被丢弃的存在，看过这篇文章你大概就没有这种想法了，那么，冰糖柚子皮的作用与功效到底有什么呢？

1
健胃消食
柚子中含有的柚子酸可以帮助消化，柚子皮中的挥发性芳香油，可以促进胃酸分泌、增加食欲。而冰糖具有和胃生津的作用，因此冰糖柚子皮可以健胃消食。
2
宽中理气
柚子中的挥发性油脂具有舒缓心情，消散郁气的作用，冰糖味甘，性平，具有补中益气的作用，因此冰糖柚子皮有宽中理气的作用。
3
润肺化痰
柚子皮味辛、甘、苦，性温，入脾、肺、肾经，还含有丰富的维生素A，因此具有滋润肺部的作用，冰糖中也含有维生素A，味甘，入肺经，所以可以滋润肺部，去除肺热，治愈肺部炎症，保护呼吸道上皮，因此冰糖柚子皮具有润肺化痰的作用。
4
止呕
柚子皮中丰富的橙皮柑，具有解除肌肉痉挛的作用，而冰糖可以接触局部痒感，阻断咳嗽或呕吐的反射，因此食用冰糖柚子皮具有缓解呕吐的作用，
5
增强免疫力
柚子皮中含有丰富的维生素C、维生素A、胡萝卜素等成分，可以抗击病毒，有增强体质的作用，而冰糖可以提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染的作用，因此食用冰糖柚子皮有增强免疫力的作用。
6
清火解毒
柚子皮有顺气、去油解腻的作用，其中丰富的果胶可以促进体内的金属离子的排出，有解毒的作用，而冰糖具有清心泻火、清肺热、清热解烦的作用，因此食用冰糖柚子皮有清火解毒的作用。
7
明目
柚子皮中含有胡萝卜素，冰糖和柚子皮中都含有丰富的维生素A，胡萝卜素在人体中会代谢成维生素A，而维生素A是视觉细胞的组成成分，补充维生素A可以促进视力的发育，具有一定的明目的作用。
8
美容养颜
柚子皮和冰糖中含有的维生素A有增强皮肤抵抗力、增强皮肤弹性的作用，而柚子皮中其他的维生素成分，可以抗击自由基，美白肌肤，因此食用冰糖柚子皮美容养颜。
9
保护心脑血管
柚子中的橙皮柑具有调节血压、降低高血压、预防血管老化的作用，而冰糖可以促进毛细血管的扩张、有效的降低血液的粘稠度、促进人体血液循环的作用，因此食用冰糖柚子皮可以保护心脑血管。
😃😃我可不会写这些有文化的字，这些是我在百度上复制粘贴过来的，但是柚子皮糖是我真真实实做的👱‍♀️
❤️❤️如果做得多的话水可以放一百克就可以了，糖也不用乘倍放那么多，大概放可以了，糖多了也没有用，柚子皮也沾不上什么，会剩很多的细细的糖霜，很像奶粉
用料：
一个柚子
克冰糖170
170克水
做法：
前面的图片没有拍，首先用盐搓洗柚子皮，再用到把白色部分切点，尽量切干净，放入锅里煮两三分钟，捞起来过冷水冲洗三遍再放锅里煮一两分钟再冲洗两三遍，每次都要挤干水分，也可以适当搓一下，之后泡水十二小时，中途换水两三次，我这个图片是第二天泡好后的，这时你可以尝尝是否还有苦味
放了170克水＋170克老冰糖大火煮到水少一些才换小火继续煮
像这样已经差不多了
水慢慢变少变浓稠
这个状态已经可以算好了，但是我还会再小火抄一小会
这样就可以了，非常喜欢这个味道，像这样就大功告成了，冷了会更硬一点
剩下这些糖霜颜色微黄特别像奶粉，但是吃下去又是满满的柚子皮的味道还是甜甜的，单吃很好吃，就是不知道还能有别的什么用处吗？
无糖版甜豆浆的制作方法
甜豆浆是一道美味可口的汉族小吃，色白浆浓，营养丰富。四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。参考资料:http://www.meishijr.com/caipu-9-4002-0.html
用料：
50g黑豆
少许竹碳粉
2大颗椰枣
做法：
将黑豆泡发；泡好的黑豆用饭煲加水煮酥软；
熟黑豆用豆浆机打成浆；加切成粒的椰枣、少许烘焙用竹碳粉（像加味精一样多就可以）用料理机或豆浆机搅打功能打匀即可。
美白养颜补充胶原蛋白-黄豆猪皮汤
黄豆富含大豆异黄酮对美白肌肤改善皮肤有很好的作用，还含有亚油酸能有效阻止黑色素合成，真正的美白还防晒，而猪皮含大量的胶原蛋白烹调时会转化为明胶，能有效改善皮肤生理机能和储水功能，使皮肤水润饱满抗皱，延缓皮肤衰老过程。
用料：
50克黄豆
750克新鲜猪皮
4个番茄
2个蜜枣
1片姜
适量食盐
做法：
黄豆浸泡30分钟以上，沥水备用
猪皮洗干净，拔掉剩余的猪毛
锅中煮开水，并放入猪皮，大火煮开后继续煮3分钟左右。
捞起猪皮沥干
准备压力锅，放入猪皮黄豆蜜枣姜片，注入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中小火继续压20分钟左右
20分钟后等压力锅气消后放入番茄继续煲10分钟
开锅气消后，盛起就可喝汤啦
有条件的朋友，喝完汤睡觉前再喝一支胶原蛋白肽饮品巩固一下，坚持两个月就有效果
奶油蘑菇
做蛋糕余下一些淡奶油，就这样打发掉了，哈哈，味道超好！
其实这个菜我在看外国某一饮食节目时有看到过，只是人家是在山上摘的野蘑菇，直接吹一下灰尘就炒着吃了！说不要洗，这样最香最原味，可是我没这条件，洗洗吧，沥沥干，嘻嘻，味道一样好！
终于明白为何热爱奶油的外国人，为什么主食吃面包，因为会把汤汁抹得很干净，哈哈！吃米饭的中国人的我，只好尽可能舔干净碟子了，哈哈！
用料：
250G蘑菇
淡奶油
盐
黑胡椒碎
黄油
蒜蓉
香菜
做法：
香菜洗净切段，蒜蓉剁好备用；
蘑菇洗洗净，切去不能食用的根蒂，尽量沥干水份，必要时晒一下太阳也无妨，哈，然后对半切开；
锅中热黄油，下蒜蓉炒香；
下蘑菇一起炒匀；
蘑菇炒的时候会淅出一些水份，不要紧，炒至有软身；
加入淡奶油炒炒匀，加入盐调味；
加入黑胡椒碎，最后下点香菜点缀即可！
酱油拌生菜
快来跟mm学做菜8😍😍
生菜
/ 功效与作用
清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇
用料：
片生菜
克盐
做法：
洗干净
放入清水，再放菜，再放入油
夹起来（差不多熟了就行，生生的更好吃）
酱油少许
放入自己的油（自己煎的）更好吃哦
甜酒鸡蛋醪糟
甜酒鸡蛋最养人，补气血，成本便宜做法简便！
用料：
一个鸡蛋
两枚红枣
四个桂圆
若干枸杞
一小勺猪油
一大勺甜酒
少许红糖
做法：
提前将枸杞、红枣、桂圆泡一个小时左右，红枣撕成瓣更好吃
锅里水烧开后加入少许红糖，随后舀一大勺做好的甜酒搅散
加入红枣、枸杞、桂圆煮一小会儿
加一点猪油（没有可以不加），煮化后加入打好的鸡蛋并不停的搅拌，这样蛋花才散、薄！
小火煮上几分钟就可以了！
超级好挤又好吃的奶香曲奇饼干
这款饼干超级好挤又好吃，用一次性裱花袋挤着毫无压力，口感酥的掉渣。一份正好是我的烤盘一盘的量53个。
用料：
85克黄油
78克淡奶油
20克杏仁粉
145克低粉
1克盐
48克糖粉
做法：
把所有的材料准备好，黄油提前软化，低粉和杏仁粉混合均匀过筛3遍，（这个步骤不能偷懒因为这样做出来不放淀粉口感一样酥的掉渣渣）
黄油软化到用手能够轻松戳洞。
用打蛋器低速把黄油打几秒。
加入盐和糖粉
用刮刀把黄油盐压拌均匀
用打蛋器低速把黄油打发到颜色发白，体积蓬松。
再分次3到4次加入淡奶油，每次加入淡奶油都要把黄油和奶油混合均匀再加入下一次的奶油。（淡奶油提前加热一下到30到35度左右，就是和手温差不的温度就可以。不能用刚从冰箱里拿出来的奶油，会和黄油打发的时候油水分离的）
最后把黄油打发成如上图的样子，黄油发白体积顺滑蓬松的状态。
倒入过筛好的面粉（这个时候开始预热烤箱155度）
用刮刀压拌均匀无干粉，面糊细腻光滑的样子。
把裱花袋剪个小口，装入裱花嘴，裱花袋的口子不能剪的太大，把裱花嘴的花迟漏出即可。
把裱花袋放进一宽口杯子里，装入面糊，面糊不能装的太多，装太多了收拿着不太好挤，这一份的量我分了三次装的。
一个手就能轻松的挤。(一个手拿手机录一个手挤)
正好挤一盘。
送入预热好的烤箱中下层或者是中层155度烤28分钟左右(时间温度仅供参考，不能照搬。)
出炉啦，纹路清晰，满屋飘香。
零失败夏日必备酸辣藕片
凉拌藕片，是我们云南傣味的一种特殊做法。夏日清凉必备！
用料：
一段藕节
少量干木耳
五六颗蒜
三四片姜
少量朝天辣
三个新鲜柠檬
少量葱、香菜
2〜4g盐
少许白醋
做法：
将藕片洗净，切片。
干木耳用开水泡开，泡后清水洗净。
锅里放一半水，等烧开后，把藕片和木耳放进锅里，水开后，关火。
把锅里的藕片和木耳放到容器里控干，用冷水炒一遍。
凉后，放到容器里，把盐、蒜末和姜末放进去。
放入辣椒、白醋、柠檬汁和白糖，腌制30min左右，入味。
最后放盘，放上香菜和葱段。就大功告成了！
韭菜绿豆芽
用料：
250克绿豆芽
250克韭菜
适量葱
适量姜
适量花生油
适量盐
适量味精
适量香油
做法：
豆芽洗净沥水。
韭菜洗净切段。葱，生姜洗净切丝儿。
锅中加油烧热后下入葱丝，姜丝爆香，再放入绿豆芽煸炒几下。
下韭菜，翻炒均匀。加盐，味精，香油调味即可。
网红饭
因为不太会做饭，每次做饭都在下厨房搜索，心血来潮的想做个网红饭的，买好材料说做就做
用料：
1根香肠
半根玉米粒
1个西红柿
1根胡萝卜
1杯大米
少许盐
1勺生抽
1勺耗油
1个土豆  
1根泡面搭档火腿肠
做法：
准备好需要的材料
西红柿1个
泡面搭档火腿肠1根
土豆1个
红萝卜1个
玉米半根
自制腊肠半根
因没有买到豌豆就没有放豌豆了
因为两个人吃，所以米也就是普通量杯一杯米就好
把米洗好后放入电饭锅内，把各种配料码在米上，水按照普通的蒸饭的放水量少一点点就行，因为蔬菜也有水分
蒸熟后放少许盐巴 耗油  生抽 拌匀后锅内闷5分钟！
草莓椰奶布丁（小白版）
小白也可以做出好吃的水果布丁，只需三种材料，自己在家做安全放心!
用料：
450克椰奶
18克白凉粉
3个草莓
做法：
准备好材料
白凉粉称好备用。
草莓切碎放入布丁瓶中。
椰奶倒入锅中。
煮开放入白凉粉。
搅拌均匀再次煮开关火。
晾2分钟倒入布丁瓶中（千万不要晾时间长了，不然就凝固了)，晾凉放冰箱冷藏几个小时味道更好。
成品图
成品图
成品图
彩椒牛排饭
彩椒搭配牛排 简易美味有颜值
用料：
两块牛排
两勺黑胡椒
两勺烧烤酱
适量黄油
3个红黄绿彩椒
两克食盐
半个洋葱
做法：
彩椒切小块备用
洋葱切小块备用
牛排解冻
锅内放黄油 煎牛排 煎至牛排外壳定型即可
牛排用剪刀剪成小块 放入洋葱和彩椒翻炒
加入黑胡椒、烧烤酱、盐  出锅前淋入少许水淀粉即可
找个中意的盘子盛入米饭 完美
卡仕达酱巧克力杯子蛋糕
看BG迷cup cake,这个方子很不错,份量是刚好是12连模,卡仕达酱配微苦巧克力的赶脚很美妙喔~~而且卡仕达酱成型很好,保存得也比奶油久一点,如果喜欢奶油也可以换成奶油来装饰,cup cake千变万化O(∩_∩)O~
用料：
#杯子蛋糕体
125g低筋面粉
30g可可粉
5g苏打粉
40g细砂糖
60g红糖粉
1g盐
85g黄油
2个鸡蛋
158g牛奶
#卡仕达酱
1个鸡蛋
30g低筋面粉
30g细砂糖
200ml牛奶
几滴香草精
做法：
黄油软化,加细砂糖打顺滑
鸡蛋打散后,分多次加入黄油,每一次都要完全融合后再加下一次(可以用刮刀大面积翻拌,注意不要打成豆渣状了喔~)
加入红糖粉拌匀
筛入低筋面粉,可可粉,苏打粉,盐,拌匀
烤箱预热175度,蛋糕糊装入裱花袋,挤进纸杯内7分满
上下火,170度,25分钟左右
#卡仕达酱
鸡蛋+细砂糖混合>加入低粉>少量多次加入牛奶(每次完全融合再加下次)>滴几滴香草精(可不加)>中火加热,不断搅拌至浓稠>完成
杯子蛋糕和酱都冷却了就可以装饰了,发挥你的想象
香菇上海青
好吃又美味的上海青
料汁是关键
用料：
4-5颗，看食用的人数去决定上海青
3-4朵香菇
2勺淀粉
2.5勺蚝油
料汁里面来一小勺盐
4-5瓣大蒜
一勺生抽
做法：
我们准备提前泡开的香菇，记得切成长条

用水稍微焯一下上海青

辅料准备干辣椒和蒜末

料汁的比例就是2勺多一点的蚝油，一勺生抽来一滴滴老抽，一点点盐和淀粉
然后用加4-5勺子的水搅拌开
锅烧热后放入油，等他热了放入辅料爆香，然后加入香菇翻炒，稍微多炒一下

香菇要炒熟
然后加入上海青翻炒几下后倒入料汁

厨房时间太紧迫无法分享每一个步骤
然后可以吃了
糖醋脆皮豆腐
家里做菜剩了半块豆腐给女儿做个小零嘴儿
用料：
半块豆腐
一小把面粉
大半勺淀粉
4到5勺水
2勺醋
1勺生抽
1.5勺糖
1勺番茄沙司
做法：
老豆腐半块，看你自己想做多少，一般家庭一块就差不多了。
切成小块，不要太薄，我觉得切成正方形会更好一些，好看并且受热会更好，煎完更脆。
准备点面粉，把豆腐块均匀裹上薄薄一层面粉，不要太厚哦，裹完可以适当抖一抖，把多余面粉抖掉。
准备糖醋汁，半勺淀粉，四五勺清水，一勺生抽，两勺醋，一勺半糖，一勺番茄沙司。我这个配比不是太甜，如果糖醋口重的可以多加点糖。豆腐多的话淀粉也可以再加点量。
中火煎豆腐，毕竟是煎不是炸所以油适量就行，搪瓷勺三勺左右就够了。新手的话翻完面可以调小火避免煎糊。
煎至两面金黄，这时外面的壳非常脆了，直接吃都很香。建议多煎一会，这时就可以把糖醋汁倒进去，大火收汁翻炒。
出锅撒点熟芝麻，没有或不爱吃的也可以不撒。外壳酥脆，里面嫩滑汁水饱满，再加上酸甜口打开味蕾，真的很好吃。
9个月+胡萝卜小馒头
看到很多宝宝9个月会抓食物往嘴巴里送，用什么来训练宝宝自己抓握呢，太硬的宝宝吃不了，太软了会捏成泥，思来想去，馒头是不错的选择哦～做成胡萝卜的样子，一次一根小胡萝卜非常方便呢～
用料：
1根胡萝卜
500g中筋面粉
3g酵母
1把菠菜
5g黄油
做法：
胡萝卜加点水打成泥，菠菜取菠菜叶，焯水去草酸，打成泥（我没有过滤，所以菠菜叶片比较明显）
350g面粉加2g酵母加胡萝卜泥，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团，150g面粉加1g酵母加菠菜泥揉成光滑面团。
放在30～50度的环境温度，醒发至2倍大，有大太阳可以盖上保鲜膜直接放在太阳下面晒了。
给发起来的面团排气，顺便揉点黄油进去，有点奶香味，增进宝宝食欲。两个面团一共不要超过5g，没有可以不放。
加进黄油的面团颜色更好看了。
再次盖上保鲜膜，放在30~50度的温度里二次发酵至两倍大。
拿出来排气，捏成手指粗细的胡萝卜，用刀什么的轻轻压出横纹，简直像真的一样。
做完之后，还要耐心的醒一次面，大概40分钟左右，面团会再次变蓬松哦。
冷水上锅蒸15分钟，关火再闷2.3分钟，为了不让蒸汽低到馒头上破坏形状。蒸好所有的馒头，可以放在急冻里，宝宝需要吃的时候，拿出来蒸一下即可。
葱爆猪肝
葱香嫩滑的猪肝是不是也是你喜欢的！
用料：
250克猪肝
100g小葱 
少许干辣椒
少许姜蒜
3g老抽
3g生抽
3g蚝油
3g鸡精
2g白糖
50g淀粉
120克食用油
做法：
准备食材：猪肝 小葱 姜 蒜瓣 干辣椒；
猪肝切薄片，冲洗干净，沥干水分；
猪肝加入姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉，拌匀，腌制15分钟；
小葱切葱段，干辣椒切丝；
锅里先倒入一半的食用油，大火烧热，油温高一点，倒入猪肝快速爆炒；
猪肝炒至断生，盛出待用；
锅里倒入剩下的食用油，七八成热，倒入葱段、干辣椒稍稍翻炒下，倒入猪肝炒匀即可，关火；
出锅，装盘！
冰糖苦瓜干
用料：
300克冰糖
5根苦瓜
少许盐
2小勺水
做法：
把苦瓜洗干净，切成小手指一样细长，和冰糖少许水和少许盐一起煮
把冰糖全部融化，水分会越来越多关小火慢慢的把水分煮干，煮的过程要用筷子翻动。
整个过程要有耐心，图片这样我煮了已经1个小时了。
煮的糖变干白色粘在苦瓜上，成品就完成了
老人小孩都喜欢吃，而且苦瓜对身体好，这样做吃了也不上火
肉末蒸豆腐
用料：
1块肉
1盒内酯豆腐
半个青椒
5片胡萝卜
1根葱
少量料酒
少量盐
2勺蒸鱼豉油
适量香油
几粒花椒
做法：
肉切碎，剁成泥，用盐、料酒腌制10分钟。
内酯豆腐倒入盘中，用刀划几下切片。放置片刻后会出大量水，倒掉。
胡萝卜、青椒切碎（也可以用青红椒，或者辣椒）
葱切碎。
青椒、胡萝卜丁撒在豆腐上。
放肉末，淋上鱼豉油。
水开后上锅蒸10分钟。
蒸好的肉末豆腐撒上葱花。
另起锅，烧热放香油和花椒。
烧热的油淋在葱花上。
挑出花椒即可。
干烧罗非鱼
用料：
1000g罗非鱼
适量胡萝卜，葱姜蒜
适量番茄酱
适量黄豆酱
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量糖
3粒八角
做法：
买鱼
洗鱼，卖鱼的会收拾鱼的，买回来洗洗，两边鱼背切十字刀
腌鱼，盆里放料酒盐醋腌制2-5分钟，捞出后用厨房用纸吸干水分
煎鱼，一小饭碗油，放3个八角，油热煎鱼
倒出2/3的油，锅里加番茄酱，黄豆酱，蚝油，酱油，少量醋，一杯半的水
边靠干水份，边把汤汁淋在鱼上，加姜丝胡萝卜丝葱段
盛出鱼，留部分汤汁加蒜末炒香，倒出淋在鱼上
开吃
简单🉐️颜值担当～～藜麦蔬菜水果沙拉
特别想吃沙拉，可惜天气不好，于是在家自制，沙拉简单又好吃呢～
家里还剩些藜麦就一并伴着吃。
沙拉里的水果蔬菜可以任意搭配，但是最好要软硬搭配，口感才会丰富有层次！

科普一下：藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
用料：
2个鸡蛋
1个小木瓜
1个红色火龙果
2根香蕉
1个香瓜
1个中芒果
2颗生菜
一碗贝壳粉
按需丘比沙拉酱
适量番茄酱
按需自制咸面包
按需藜麦
做法：
藜麦用筛网冲洗干净后，泡水半小时以上，取小锅加水煮沸下藜麦煮20分钟，用筛网过滤后放小碗里备用。
取另外一个锅凉水煮沸下贝壳粉煮至发软，用筛网捞出放凉备用。再直接煮蛋，水沸后再煮10分钟，放凉去壳，切成四瓣，备用。
水果蔬菜都洗干净切成大小一致的小方块，分类放好，生菜洗干净用手撕小段，手撕口感好些。
最后码盘，挤丘比酱，拍照。然后搅拌，再码盘。
最后码盘成品图。
无骨鸡爪
用料：
10只鸡爪
2个柠檬
若干片姜片
3勺料酒
若干片香叶
若干粒花椒
若干个八角
若干块桂皮
若干瓣蒜末
若干克糖
若干克盐
若干克味精
若干勺生抽
若干勺醋
若干勺香油
若干勺剁椒
若干勺老干妈红油
做法：
把食材准备好
给鸡爪剪脚趾甲
剪完倒入锅中
放入调料
最后加上料酒
煮熟的鸡爪捞出
冷藏1小时
再鸡爪先划三刀
去骨
放入调料
给鸡爪做一个按摩
就完成啦
闷烧杯之滋补乌鸡汤
上了点年纪 马上就奔三的人了 突然感觉应该对自己好点。其实是我看上了一个闷烧杯 又不知道干啥就自己琢磨着做点啥好像菜谱也没搜到。反正很多人都问我  步骤都拍照了。怎么做 闷烧杯的具体情况 干脆写个菜谱吧 希望有帮助
用料：
1只乌鸡
4粒枸杞
5颗红枣
1片姜
2克盐
1段葱
一朵香菇
做法：
买的时候已经清理好了。还给剁成了小块 回家焯水五分钟 撇开浮沫 捞出 清水冲一下
然后晾干水分 用塑料袋 装成一份 大概3-4 块一份

一片姜 一段葱 一朵蘑菇 几颗枣

因为颜值买的闷烧杯 很喜欢 尤其是领到优惠券后 这里说一下 想要优惠券的可以留言
烧开水后 先预热 这一步很重要。预热的时候不用拧太紧 不然拧不开 拧不开 不要问我了怎么知道的
每次吃的时候就拿出一份 放几颗枣 一段葱 姜片 煮开倒进闷烧杯里 （一般我都是头一天晚上闷 ）早上正好。味道很好哦 
起的早的话 会在家喝掉 起的晚就带到单位吃  我一般是早上在放盐。在吃一个鸡蛋 吃点水果 就可以了 非常美味  觉得很方便。希望对大家有帮助
最后放上我闷的红枣南瓜山芋粥 方法很简单 一般买杯子的时候都会说。我就不废话了
白菜肉丝
娇娇和老王的最爱，入味下饭，白菜价很良心。烧菜小白，慢慢摸索中。
用料：
6-7片大白菜
5块钱肉丝
少许，半勺料酒
少许姜丝
少许油
少许盐
做法：
配菜
1.肉丝冲洗一下，加入少许料酒腌5分钟。
2.姜块洗净切丝。
3.白菜切条，茎叶分开，茎切小，叶切大。（茎不太容易烧烂）
开始
1.小火热锅，倒入油少许。
2.油热，放入姜丝翻炒，切记小火，否则就像我把姜丝炒焦了。
3.放入肉丝翻炒至变色，出锅待用。
4.放入白菜翻炒，中火5分钟左右，待茎叶都烧烂（白菜翻炒容易出水，等出水差不多了）
5.倒入肉丝继续翻炒。
6.少许盐，出锅。
「零失败咖喱鱼蛋🍡」
用料：
2…4小块（看个人口味喜欢味道浓一点的可以下多点）咖喱块
适量（不用那么多）食用盐
盖过鱼蛋即可清水
做法：
鱼蛋先过一次水.（看个人哈 这项可不做可不做）
过好水后，第二次煮开后下咖喱块 我用的是这款 有点小微辣 适合小孩子 喜欢吃辣的话可以买辣味款。
煮5分钟左右 那边黑黑的是还没化的咖喱哈
稠稠的就差不多入味啦'😊
完成 装盘😋
翻糖运动鞋
用料：
翻糖
糖粉
色素
做法：
先画一个鞋底
根据鞋底的大小画鞋面等，画好剪下来
我把鞋面减成2部分做了
来个侧面图
鞋面上插上眼
一个成品裱好奶油的蛋糕，把鞋子放上去，再配点装饰就OK啦
客家酿粄
用料：
500g猪肉
750g面粉
200g糯米粉
350g花生
酱油
盐
花生油
做法：
猪肉，花生，酱油，花生油，盐搅拌均匀，面粉糯米粉搅拌均匀揉成面团！
包好酿粄后放入热锅稍微煎下，然后放入蒸锅蒸20分钟即可
糯米小南瓜
外婆种的🎃
不撒农药，无公害
采摘下来做一道中式小点心
用料：
200克南瓜糊
160克糯米粉
60克玉米淀粉
20克奶粉
20克糖粉
220克豆沙
做法：
主锅加水600克，放入南瓜200克18分钟/V/速度1蒸熟
南瓜蒸熟后10秒/速度4打碎，取出打碎南瓜糊200克
主锅加入南瓜糊200克、糯米粉160克、玉米淀粉60克、奶粉20克、糖粉20克、2分钟/揉面键（稍干加一点水，偏湿加玉米淀粉）
将揉好的面团分成20克左右的南瓜小面团搓圆；红豆沙分成10克左右搓圆；
包汤圆的手法将红豆沙包入南瓜团搓圆
蒸锅组铺上油纸或刷一层油。用牙签在南瓜团表面压出形状（牙签尖头部尽量不触碰南瓜团以免破皮），利用牙签中部的位置，力度稍微大一些以免蒸熟后痕迹变浅。顶部用枸杞、蔓越莓果干、葡萄干、南瓜籽做南瓜柄
主锅加开水600克，12分钟/Varoma/速度小勺。或冷水20分钟/Varoma/速度1。Q弹香甜又可口的糯米🎃出锅啦！
咖喱虾
用料：
10只虾
半个洋葱
1盒咖喱块
5～10瓣蒜瓣
做法：
剪掉虾枪、虾须、虾足，开背挑除虾线～洗净用纸巾吸一下水
热锅温油入锅煎，保持中小火，把虾两面煎红，盛出来，虾油留锅里
用虾油煎香大蒜，大蒜的加入别有一番风味。再放洋葱煎炒到表面金黄，加入沸水。
加入沸水后改大火，再次沸腾后，放入咖喱块，改小火，不停搅拌，直到咖喱都融化，汤汁浓稠。

最后把煎好的虾放进来，咕嘟咕嘟入入味儿
趁热享用！
上海菜饭
这碗饭是我童年时代母亲经常做的咸肉菜饭，母亲厨艺很一般，但唯独这一样让我回味无穷。70年代都没有大鱼大肉的，偶有点咸肉的话，除了做腌笃鲜之外，做的最多的就是咸肉菜饭了。那个年代香肠也是奢侈品，基本都不会放，现在我自己是个母亲了，孩子喜欢吃香肠，那就多多的加吧，正好这个季节有南风肉，顺手也加了点，不要小看这碗饭，我平时不太吃主食的，这个可以吃两碗。
用料：
克咸肉或南风肉随意
香肠5根
包心菜一棵
姜丝少许
杯米两碗
做法：
先把咸肉和香肠洗净切成小块，包心菜切成小块，米洗净放电饭锅里静置半小时，锅里放菜籽油，放入姜丝和咸肉香肠翻炒一会，放入包心菜翻炒，不用加盐，咸肉本来就是咸的，把炒好的菜放入电饭锅，倒入约一碗开水，电饭锅煮饭模式。

完成了
白煮斑节虾
用料：
一斤斑节虾
适量生抽（蘸料用）
适量高汤（蘸料用）
适量香油（蘸料用）
适量糖（蘸料用）
适量葱姜末（蘸料用）
适量香菜末（蘸料用）
微量 不吃辣 可以不放朝天椒末（蘸料用）
适量香醋（蘸料用）
做法：
斑节虾冲洗干净
水开了放入虾 盖上盖子 再次煮开 关火焖三分钟即可捞出
蘸料也可以根据自己的口味来调制 我这个是私家蘸料 喜欢的可以试试 而且是万能蘸料 如果蘸白斩鸡的话 去掉醋就可以了
紫薯鸡胸肉燕麦碗
健身人的最爱：燕麦，坚果，鸡胸肉，紫薯。那今天我们就用以上这几种再加上花椰菜来搭配出一份极简单健康又适合健身人吃的健康餐，有烤箱的伙伴，不烦试一下吧！
用料：
100克鸡胸肉
150克紫薯
150克花椰菜
各50克即食燕麦
适量调味料
50克坚果
适量料酒
做法：
紫薯上锅蒸熟，用勺子压成泥
鸡胸肉，花椰菜切小块。鸡胸肉放入料理机打碎，倒入碗里加入少许料酒搅拌均匀后，加入花椰菜碎调味料搅拌均匀
紫薯泥平铺在鸡胸肉花椰菜混合物上，再撒上即食燕麦，盖上锡纸，烤箱预热180 °，烤20分钟，拿出来去掉锡纸，再烤5分钟即可
萝卜丝烧白虾
非常鲜美的家常菜！萝卜丝吸收了白虾的鲜美，去腻减脂，白虾富含蛋白质，是最好的瘦身餐。
用料：
130克白萝卜〈刨丝〉
120克白虾〈活虾〉
15克油
20克黄酒
3--5克（个人口味）盐
三片〈切丝〉生姜
两瓣大蒜籽
60克热水
5克冰糖粉
做法：
1.大蒜籽放主锅，3秒速度6切好。油15克加入主锅，放入生姜，3分钟 V档 小匙🥄爆香。
2.放入130克萝卜丝，2分钟 V档 反转 小匙🥄。
3.音乐响起，倒入洗好的白虾，加20克黄酒 5克冰糖粉  60克热水 4克盐，4分钟 V档 反转 小匙🥄。
音乐响起，盛入盘中。好好享用。
一起分享美食吧！
焦糖玉子寿司
用料：
1片玉子
少许克白糖
少许寿司饭
1条寿司绑带
1只喷火枪
做法：
先把寿司饭捏至如图，
把切好的片状玉子放上饭团，并用寿司绑带包好
打上沙拉
撒上少许白糖
用碰喷火枪灼烧至微微融化不见颗粒即可。
放置一下不烫嘴吃最好，香甜色俱全。老人孩子皆可食用，
手撕茄子
用料：
200g猪里脊肉
二根茄子
一个青椒
半根胡萝卜
三个香菇
做法：
茄子切半放盘中，大火十分钟蒸熟
肉末，姜末，蒜末，热油炒熟
加入青椒末，胡萝卜末，香菇末炒熟
生抽2，老抽
5，陈醋3，糖5，鸡精少许，生粉调成汁
茄子上放入蒜末，葱末，大蒜末，淋上汁即可
酸菜炒鱿鱼
用料：
一小颗酸菜
一个鱿鱼
若干片姜
做法：
姜片爆香下鱿鱼炒熟盛起，下酸菜炒熟再放鱿鱼翻炒，加辣椒酱翻炒。
桂花糊米酒
湖北人爱的桂花糊米酒 哈哈
用料：
桂花糖
酒糟
无芯小汤圆
60g藕粉
做法：
锅内加水，烧
用冷水调开藕粉。保证无疙瘩。
水开后，下小汤圆和酒糟进锅
小汤圆完全飘起来后 加桂花糖
锅内煮沸后 慢慢倒入藕粉 倒入过程中注意要不断搅动
一直搅动到起锅 半透明即可起锅
手残党土豆丝饼
爷仨都爱吃土豆，无论怎么做，都能吃个精光。老大最近吆喝想吃土豆丝饼，超市卖的那种，我这个手残党做过几次，总是不理想，也不知道那根筋搭对了，突然就成功了😀😀😀我做的时候忘记拍步骤图了，下次做的时候补上！
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
3克盐
100克面粉
5克椒盐
1茶匙油
半根小葱
做法：
土豆擦丝，不用过水，这样淀粉多，饼有弹性。土豆中等大小，差不多我的拳头大小，亲们根据自己的土豆大小调整其他用量。
将面粉等其他用料混合到擦好的丝中，搅拌均匀，刚混合好会觉得有点点干，千万别放水！千万别放水！千万别放水！重要的事情说三遍。我以前就手残放水，所以最后很稀。静置一会儿，就会成流畅的糊。
平底锅放一点点底油，油热之后，下锅煎，大小随意。电饼铛也可以。
蒸小黄鱼
11条新鲜小黄鱼，6条中午炖煲（见上一个菜谱），5条晚上清蒸。
上午腌的鱼，到晚上就很咸了，下次注意。
下次可以尝试淋蒜油，更香。
用料：
5条小黄鱼
适量盐
适量姜丝
适量葱
两瓣蒜
适量料酒
适量食用油
适量蒸鱼豉油
做法：
小黄鱼暴腌洗净，肚子里塞进姜丝，排队入盘。
放上拍碎的蒜瓣
倒入适量的料酒
淋上适量的食用油
开始蒸，大火蒸六分钟。或者放入电饭锅，烧饭的同时一起蒸了。
蒸好后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。
开吃～
酱鸭
用料：
5只鸭子
0.5根葱
10片姜
10片香叶
4块桂皮
400克冰糖
300克酱油
50克老抽
5克盐
做法：
鸭子5只，每只把头和脖子切下然后一切为二屁股不要，冷水下锅焯水取出。
再起锅加入冷水放入红曲粉，把焯好水的鸭子，放入锅中上色。
鸭子上好色取出
起锅烧油加入葱姜爆锅，然后加入桂皮香叶炒香。
炒香之后加入酱油、老抽、冰糖熬一熬。
锅中加水放入红曲粉再调点色，把鸭子下锅，水没过鸭子即可。大火烧开转中火烹制。
汤汁不多了调大火收汁
收好汁鸭子取出装盘，把汤汁均匀浇在鸭子身上。
快手面包布丁
用料：
三片面包
25g砂糖
25g黄油
1-2只鸡蛋
适量牛奶
1只香蕉
适量蔓越莓干坚果等
做法：
准备上述材料。面包切丁，香蕉切片，黄油融化。牛奶取适量小火加热，放入砂糖（砂糖视自己口味而定）搅拌使砂糖融化关火。鸡蛋打散，加入牛奶液中。
将面包丁浸泡黄油。
在烤盘/碗四周擦黄油以便后面脱模，然后在最下层铺一层面包，铺一层香蕉片，倒入部分牛奶鸡蛋混合液体，浸泡一会儿。再铺一层面包片，倒入剩下一部分牛奶鸡蛋混合液以及剩余黄油浸泡。
最后撒上喜欢的果干坚果，放入烤箱20-30分钟至表面金黄就好～
完成！
南瓜饼的Q造型糯米小南瓜
南瓜季又开始啦，秋天是个丰收的好时节，好HAPPY！昨晚先做了油煎南瓜饼，今天早上做的这款用蒸箱的糯米小南瓜，推荐这款，这么Q的小模样让人喜出望外，甚至觉得中秋节的晚上来一份，也好吃也讨喜呢！
用料：
600克南瓜泥
500克水磨糯米粉
50克白砂糖
做法：
南瓜切块蒸熟，我一整个南瓜这么一盘用时45分钟（仅供参考）
取600克南瓜泥，拌匀
拌入水磨糯米粉，是超市售的那种水磨糯米粉哦，一定是水磨糯米粉就好，南瓜泥冰箱里拿出来也没事，没有温度要求
用手和成面团
这是我冰箱冷藏了一夜的面团分的小剂子，搓圆，每个约重22克
用稍粗一点的棉线来凹造型，三次，六等份，尽量操作快一点，面团回温后会容易粘手
用枸杞子插入中心点，凹好造型的小南瓜直径约4.5厘米，很Q哦
放进蒸箱开始蒸，没有蒸箱就用蒸锅吧，一样的
蒸十分钟就好啦，模样真俊
越看越喜欢，啊呜，一口一个
中种法松软酥脆菠萝包（6个）
这是一款别具一格的菠萝包。面包除了拥有普通理想面包拥有松软细腻的组织结构，甜味更甚一筹，另外还有一点淡淡的酒香味，而原因是面团使用的是中种法制作。中种法制作的面团，因为冷藏发酵时间长，面粉中的淀粉分解为麦芽糖，口感自然会更甜一些，另外中种法需要面团“过度”发酵产生酒精，但酵母的无氧呼吸又不能过度产生谷胱甘肽。所以中种面团不能让它成筋就是关键了。

中种法制作的面包由于面团充分吸水，面包组织能够达到柔软细腻的效果，由于发酵时间长，又能拥有发酵香味。（我觉得我做到啦！）同时保湿性更好，不易老化。（我们家的面包存放不会超过24小时，还不能完全体现其不易老化的特点，不过面包凉下来后，依然非常的松软！一点也不干不硬！真的不比刚出炉的面包口感差！）
用料：
250克高筋面粉
120克牛奶                   
3克酵母
1个(60g左右）鸡蛋
2克盐
30克白砂糖
20克黄油
菠萝皮
40克无盐黄油
40克白砂糖
15克全蛋液
8克奶粉
65克（最后需要包在面团外面再添加）低筋面粉
做法：
中种法：120g常温牛奶+2g酵母完全融化，加入175g(70%的面粉）混和成团即可。（不要揉成光面，不要揉起筋）。保鲜膜封好，放入冰箱冷藏12到15个小时。（千万不要用温牛奶，不然面团即使在冰箱里也会过度发酵！）
需要注意时间，又不需要依赖时间。冷藏一晚上，面团需发酵至3到4倍大，打开后有酒精味。拉开如图。如果一晚上并没有达到预期的发酵程度，需要延长时间，或者拿出来常温发酵到达理想的程度，但不要超过24小时。（做面包发酵状态很重要，不能完全依赖时间）
将除黄油的其他面团材料放入厨师机，中种面团撕小块放入，搅拌，成团后加入黄油（将黄油小块裹进面团即可），继续搅拌出膜（注意后期面团温度可能偏高，需要停下来观察调整，因此牛奶和黄油直接从冰箱取出使用）。
做成光面，保鲜膜密封常温（或冷藏）发酵。发酵至两倍大。手指沾粉中间戳洞不回缩，大约2到3（6到8）小时。（时间不是关键，温度对发酵影响很大，主要看状态）。
（图片有12个，是因为我做了双份）。将面团拿出排气，分割成均匀的6个面团，揉成圆形进行15分钟醒发。（这段时间准备菠萝皮）。
菠萝皮我忘记拍照了。我就直接说步骤吧。常温黄油与糖打发，再加入鸡蛋打发，搅拌进奶粉。（我提前一天晚上准备好的，第二天面团醒发的时候我才将面粉混入。）这一点很重要，面粉需要按压式混入，具体方法就是面粉洒在平面上，放上没有面粉的菠萝皮，然后将剩下的面粉全部盖上，然后不停的反复按压，不要揉，原因是不要让面粉起筋。然后分成6个小球。（菠萝皮很软，可以放入冰箱冷藏10分钟）。
保鲜膜盖好，直接手掌按压成饼状。
面团稍微再揉一下，将菠萝皮直接盖在圆形面团上，然后拿刀做菠萝纹，进行最后一轮发酵，发酵至1.5倍大。（常温1.5个小时，烤箱放热水1个小时左右吧。重要看面团状态！）
大概这样就可以了。刷上蛋液。烤箱预热180度。30分钟左右。（每个烤箱不一样，我家的烤箱不行，通常需要的时间偏长。15分钟后我将烤盘转动180度，最后5分钟我盖了锡箔纸。）（原则就是面包皮上色后，如果面包感觉还没完全好，就盖上锡箔纸，还是那句话，看状态最重要！）
成品！
菠萝皮特别香甜酥脆，面包特别柔软！（因为冷藏发酵，淀粉分解更多单糖，面包口感更甜，而且带一点点酒精的香味，真的一点点，这可能是中种法和直接两次发酵的区别。中种法的面包面粉分解更完全，更具有别具一格的面包风味！）
再也瞧不上普通面包店的菠萝面包啦！
孩子超爱的快手早餐：吐司火腿肠卷
孩子不爱吃早饭？试试这款超简单的吐司火腿肠卷吧！
用料：
半根火腿肠
1个鸡蛋
2克盐
一片吐司
一片奶酪
做法：
吐司边边切掉备用，所有食材准备完毕，吐司压扁，放上一片芝士片，火腿肠，卷紧，边上用鸡蛋液黏住，然后整个泡进蛋液里，热锅热油，小火煎炸两分钟即可
中间切开
芝士融化的刚刚好
开动吧
竹笋老鸡汤
竹笋老鸡汤，非常适合产后妈妈下奶。当然也适合老人小孩。
用料：
一只老鸡
适量竹笋
10颗左右花椒
大拇指一颗老姜
6～10粒红枣
做法：
先将泡好沥干水份的竹笋，放热油锅里爆炒。
把鸡肉宰块，放开水里煮，过血水。
捞起沥干水，锅里加3～4瓢水（水的量要看材料（鸡肉，竹笋）的多少自己决定）。放入鸡肉，竹笋，花椒，老姜，大火烧开。将浮沫舀出来。再放入红枣
小火炖1.30～2.00就可以了。
健康简易薯片做法非常脆
宝贝们很喜欢吃薯片，但是每次吃了都不太舒服。现在食品添加剂太多了。想来想去研究了几次终于作出脆脆的薯片。每次做宝贝都很喜欢吃。
用料：
个土豆5
克盐随意
做法：
材料制备好，这个削土豆片的工具很好用。 第一次做可以减少土豆数量。
把土豆皮削好。也可以不削皮直接削片。我们家宝贝不喜欢带皮吃所以我还是把皮削了。
削好的土豆片忘记啪照了😀😀， 削好的土豆片一定要泡水。 大概泡5分钟左右。
然后沥干水分。 
最重要也是薯片脆脆的关键，土豆片一定要加一点盐放到冰箱冷冻层冷冻一下。我冷冻了大概10分钟（不能结冰）。 
热油，我用的是炸锅。180度。 
炸到有点金黄， 记得要回锅炸一下。这样薯片更加脆。 另外记得一定要一片一片放下油锅不然会粘起来。 
起锅， 撒些盐。具体根据自己的味觉决定。 如果喜欢西红柿味道的。可以做西红柿粉。
扎牛腱子
儿子是个什么肉都吃的小家伙，可我对牛肉羊肉很抗拒的所以牛肉羊肉的食材是我的硬伤，偶然的机会作出的这道菜也是很受孩子欢迎的而且也简单。第一次上传菜谱有很多不足勿喷。
用料：
适量葱
3片姜
3勺胡椒粉
各适量花椒、八角、桂皮、草果、丁香
各少许味精、糖、盐巴各sh
600克牛腱子
60克生抽
做法：
把牛腱子清理干净！均匀的扎上孔除葱以为的材料都放进去腌制3个小时入味。
腌制好的牛腱子用绳子绑紧
全部材料倒锅里放葱加水，水大概抹过牛腱子
大火煮开再小火煮两个小时起锅冷却切片（我切的不是很好看）做一点自己喜欢的酱汁可以开吃了
芦笋炒鸡丝
成品
用料：
200g芦笋
150g鸡胸肉
1大勺淀粉
半勺胡椒粉
半勺现磨胡椒颗粒
1勺盐
半勺料酒
2瓣蒜
大概2g姜丝
半勺生抽
30g食用油
做法：
我买的是这种细的芦笋，洗干净，把根部切掉了大概1cm
芦笋改刀，我是斜着切的，切成段状也行，鸡胸肉也顺着纹理切成丝状，放入用半勺盐，一勺淀粉，半勺黑胡椒粉，一勺料酒，用手抓匀，腌制十分钟，入个底味，图上是我腌好的
起锅烧水，水开之后，咱们把芦笋焯一下，焯的不要时间太长，然后过一遍凉水
准备调料，蒜，姜丝，黑胡椒颗粒，宝宝们家里有研磨器的话，直接后期往里加就行，这个是我自己买的黑胡椒颗粒，砸成碎的😄
热锅，放食用油，我大概放了30g（建议宝宝们用不粘锅，不粘锅，鸡胸肉本身脂肪含量几乎就没有，如果用铁锅，就是这种情况，没有油脂的浸润就特别容易粘锅）吵到变了颜色，就放入蒜，姜丝去腥，然后炒到8分熟吧，就是鸡丝感觉变硬，已经支棱的状态就行了😄😄
放入芦笋，翻炒一下，放入生抽，放入现磨胡椒颗粒，（我觉得芦笋和鸡胸肉都和黑胡椒挺搭的，一定要用大颗粒的黑胡椒，吃着口感是和黑胡椒粉不一样的），再翻炒大概一分钟就可以出锅了，根据自己的口味放盐……
成品……😄
舒服香气泰式奶茶 | 有啥做啥
这是一杯简单到不行的奶茶
想陆续记录下喜欢的各种奶茶
不加糖
但是原料茶包里有糖自带甜味
茶包香气扑鼻，相当有特点
用料：
1只泰式茶包
100ml牛奶
60ml热水
做法：
务必认准这个泰式茶牌子买哦 最正的
有散茶铁盒，和这样茶包款的
按你喜欢和方便选
特写下
放一个茶包
自带糖了。茶味较轻，还是明显红茶味。咖啡因效果不能低估哦
半杯热水，冲泡起来。
建议盖子盖一下，静置。这样更多的芳香味道可以泡出来。茶包品种就是泡一次，就全出来，然后扔了茶包喝茶的
和中国的反复冲泡整叶子茶，茶品种不同，方式方法不同
茶汤变成漂亮的血红（？）色了，深了很多
取出茶包
加鲜奶～
Enjoy 闻好香味，喝一杯起
冲鸡蛋花
鸡蛋花滋阴去燥，这两天因为疫情憋在家里，上火嗓子疼，可以试试。
用料：
1个鸡蛋
两勺醪糟
小半碗水淀粉
1勺砂糖
做法：
打散一个鸡蛋，水开下蛋液，我这里大概600毫升水。
加入一勺糖，两勺醪糟。继续烧开。
水开下薄薄的水淀粉。勾芡可以让蛋花不沉，悬浮在空中，为了好看，没有其实也可以。
加点枸杞装饰下。
如果你是上班族没时间直接开水冲也可以，就是看起来没有煮的好，功效是一样的。记得加糖，不然会有生蛋味。
黑胶布白点位置是三商，嗓子疼可以使劲拿指甲盖押。
蛋挞皮蛋黄酥
用料：
9个蛋黄
25*9克豆沙
1个鸡蛋
9个蛋挞皮
若干芝麻
做法：
懒人做法：自己直接买的现成的鸭蛋黄，烤箱预热200。将蛋黄放入烤盘200℃烤10分钟左右。
将红豆沙揉成25g的小圆团，放一边备用。
蛋挞皮提前10分钟从冰箱拿出来解冻。将蛋挞皮从锡纸壳中分离。
将烤好的蛋黄，用红豆沙包起来。虎口逐渐捏紧。
再用蛋挞皮同样虎口逐渐捏紧。

刷蛋液，由于自己的疏忽，忘了把蛋清分离（哭），因此刷的不是蛋黄液，而是整个鸡蛋哈哈。
撒上芝麻。
放入预热好的烤箱200℃，烤15-20分钟即可。
卖相不是特别好，还是那个原因，忘了把蛋清分离。
出锅，口感真的很好吃，自己认为比我买的都好吃，蛋挞皮很酥。希望忽略卖相，注重内在哈^_^。

美滋滋，30分钟搞定快手懒人还美味的红豆蛋黄酥。
「暗黑料理」萝卜炖土豆
只有炖锅的懒人自创菜，味道还不错哦〜
用料：
半个萝卜
半个马铃薯
少许香菜
少许酱油
少许肉末粉
做法：
萝卜、马铃薯、香菜洗干净，萝卜、马铃薯切块，香菜稍微切一下就好。
将切好的马铃薯、萝卜、还有香菜放入炖盅内，加入肉末粉（要摇匀，让马铃薯和萝卜都能接触到），再加入酱油少许，同样摇匀。
然后将弄好的炖盅放入炖锅内炖一个小时出锅即可！缺点是，因为酱油都在底部，所以放在上面的马铃薯和萝卜都没有浸到，会比较不咸，但是没关系，等炖好后稍微搅拌下，把上面的弄到下面去稍微浸溢下，就够了〜一人餐搞定！^_^
炖这道菜的同时可以同时炖米饭，这样一顿午饭搞定！如果喜欢喝汤的朋友可以再煮个香菇丸子汤〜
鲜虾培根披萨
感觉自己萌萌哒。
用料：
适量面粉
适量干酵母
适量温水
8只鲜虾
根据个人培根
适量番茄酱
适量豌豆
适量玉米粒
1只彩椒
多放会拉斯马苏里拉芝士碎
适量蜂蜜水
做法：
少量温水化开酵母加入面粉里，用筷子搅拌均匀、慢慢加入温水、搅拌雪花片状。开始柔面团、蒙上保鲜膜、发酵1至2小时、面团发酵2倍大小均可。
杆成饼状、将盘底刷上黄油、把饼放入盘内，用叉子叉出很多孔、用保鲜膜包上、放置15分钟、保持静止。
准备好食材
饼上刷上色拉油、随后刷番茄酱。开始放准备好的、鲜虾、培根、彩椒、玉米粒、豌豆、多放芝士碎效果更好。切忌饼边要刷蜂蜜水噢亲。
烤箱温度调至200、中层烤15分钟看芝士化开即可。
地瓜粥
地瓜粥补中益气、易产气、宽肠通便，多吃有益于健康哦！
用料：
地瓜适量
大米 1.5 杯
盐适量
蚝油 1/2 茶匙
蘑菇粉少许
油少许
做法：
地瓜用清水冲洗干净，去皮后按自己喜欢的大小切粒；
1.   大米搓洗干净，加水到大米过面，加入少许盐、少许花生油，拌均匀后放冰箱冷藏至第二天早上（腌后的大米在煲粥时更容易煲开与节省时间哦！）；
2.   次日将冷藏后的大米加适量的水煮开后倒进电饭煲盖上盖子，按煮饭键煮10分钟后倒入已切粒的地瓜，继续煲开后转按煲粥键煲30分钟；
加入蚝油 1/2 茶匙、蘑菇粉少许、盐少许，与地瓜粥拌均匀；
出锅啦！
咖喱海蟹
密友从黄岛当天空运来的大箱子海鲜里最需要及时处理的便是海螃蟹，一直到深夜才接回来，一顿大炖后吃十个，其余的分两大块放置冰冻和冷藏。大中午，冷藏柜里的海虾会是什么样的肉质呢？索性来一个咖喱蟹吧！吃过无数地域的咖喱蟹，吃货动手，总有点自己特别的准味道！再次谢谢花了几百大洋空投费的亲爱的。#吃货家族#
用料：
7只螃蟹（熟）
1个鸡蛋
根据口味和不同品牌需求咖喱（怀石）
1个洋葱
少许葱、姜、蒜、辣椒
少许椰浆
做法：
将葱姜蒜辣椒切成习惯的模样。
熟螃蟹洗净，鸡蛋搅拌，将螃蟹切开处放置蛋液中（这个是在泰国吃喝时候的心得）
洋葱洗净，少油随便炒炒，盛出。
加少许油，大火时放入葱姜蒜辣椒转中火爆香。
放入鸡蛋和螃蟹炒动，加些许凉水烧热，把咖喱块投入锅中，调成小火，待咖喱融化后转大火烧开。
倒入事先备好的洋葱。
淋入椰浆慢炖盛出即大功告成！
卖相实在是没想会做成食谱，将就先看看。老爸什么都没说，默默吃了一半。感谢肯定。
青豆意面
简简单单的一餐。
用料：
一人份意面
3匙青豆
四分之一个洋葱
15克黄油
3匙淡奶油
适量盐
适量奶酪粉
做法：
洋葱切碎。青豆入锅煮熟捞出备用。
锅里烧水下1匙煮意面。煮到9分钟的时候另起锅下黄油爆香洋葱，下青豆翻炒。下淡奶油，捞出意面倒进锅里翻炒。
最后用盐调味。出锅摆盘再撒上奶酪粉即可。
三明治：艾团新吃法
小羊同志给我带了一盒艾团，于是想到用艾团做三明治的想法。
煎得脆脆的三明治，中间是糯糯的艾团······想着就好吃～！第二天就给捣鼓出来了。
用料：
一个艾团
两片面包片
适量无盐黄油/椰子油
做法：
将艾团放在微波炉里热一下。此处两个注意点：1、加热需密闭环境。切勿将艾团赤裸裸地丢进微波炉。我用的是一个碗➕一个碟；2、不要过度加热。转个10s左右就拿出来捏捏判断状态。艾团变软但不烫手就刚刚好了。
少量黄油/椰子油放在平底锅加热。融化后放入两片面包煎香。
两片面包夹住艾团（加热过那面朝内），然后继续加热；用饭铲辅助压实三明治。（我直接用手按了···懒得洗锅铲）
有三明治机的厨友就更简单啦，直接丢进机器里做更快吃上了（羡慕）。
豆沙卷
用料：
250毫升纯牛奶
若干豆沙
4克酵母
400克低筋面粉
做法：
柔软 
甜而不腻
揉面步骤和之前做馒头一样，发酵好后取小剂子将豆沙包进去，再擀成牛舌状，用刀划线，注意底部不能划破。再卷起来，收尾相接。
烤蛋堡
烤蛋堡，是街头的一种小吃，小推车一辆，一个蛋堡炉，里面会添加肉馅、蔬菜等，看起来蛮丰富也挺营养。
烤箱烘烤，设定好温度，完全不用自己照看，15分钟，就能烤出这外焦里嫩的香酥蛋堡。
切开来看，鸡蛋还属糖心，口感不容置疑。
吃时淋上番茄酱或者甜辣酱，非常讨小盆友的欢心，两个蛋堡入肚，外加一杯牛奶。
街头小吃就这样变身家庭餐桌营养早餐了！
用料：
四个鸡蛋
适量海苔松
适量黑胡椒粉
一条培根
适量芝麻
做法：
将鸡蛋打开，现将部分蛋清放入模具
将培根丝放在模具内。（可以如图摆放，这样蛋黄会居中，烤出来漂亮）
拧入少许黑胡椒粉
放入少许海苔碎
如果口重，可以加入少许盐。（个人感觉不需要哈，培根、番茄酱都是咸味）
将剩余的蛋黄放入模具内，轻轻将蛋黄居中
上面撒海苔碎，装饰，撒少许芝麻
烤箱预热，180度，倒数第二层，烤15分钟。（根据个人喜好，选择鸡蛋成熟程度即可）
硅胶模具很容易脱膜，轻轻一掰，鸡蛋堡即可出来了，装盘即可
酸甜萝卜丝
用料：
1个白萝卜
适量白醋
适量白糖
适量盐
做法：
萝卜切丝，放入适量盐腌制出水
挤掉萝卜水
加入适量白糖
适量白醋（如果没有把握一下子加多少糖和醋，可以糖和白醋少量添加，每次添加后搅拌均匀，试味道再继续调味）
搅拌均匀，放置半小时
酸甜开胃
红烧肉
对肥肉一直没什么兴趣，奈何家里有个爱吃肉的老公，没办法学着做了红烧肉，按着自己能吃的方向做，肉烂不腻，平时不吃爱肥肉的人也可以来几块，还挺香😄
用料：
2勺老抽
2勺生抽
5克冰糖
适量料酒
8片姜片
1块桂皮
1000克带皮五花肉
3个八角
5克食盐
做法：
锅里放水烧开，切好的五花肉倒入焯水，大概5分钟左右，然后肉捞出放在干净的热水里，洗去血沫，可以多洗几遍，沥干净水份
准备桂皮、八角、大蒜、冰糖和姜片
锅里油，将准备好的冰糖倒入锅内，用锅铲反复翻炒，等冰糖化开变成褐色
准备好的五花肉倒入锅里翻炒，待所有肉块都均匀的沾上糖汁，肉稍微变色倒入少许料酒和生抽，再将八角、桂皮和姜片倒入锅里翻炒均匀后倒入开水，水要没锅肉，可以适当的多加一些
大火烧20分钟，再转中小火烧40分钟，可以根据肉的软烂程度缩减或者加长时间，最后加盐大火收汁即可出锅。
烤牛油面包（赖人早餐）
简单，方便～的早餐！适合肚子饿时，想要快点吃上可口早餐的孩子～
用料：
一袋（面包店里买滴）牛油面包
少许巧克力酱
少许草莓酱
做法：
烤箱180℃预热后～把面包片放入中层～4分钟～打开将面包翻面（小心烫手）～再2分钟左右～出炉！！！放上自己喜欢的果酱～煮一壶普洱茶，可口又简单的早餐，就完成了～呵呵
不爱吃意面的老公都大呼好吃的【黑椒牛柳意面】
盛小楠，两个男孩儿的妈妈，大儿子初中生，小儿子3岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我。V：shengnan0212，请留言：下厨房。

连不爱吃意面的老公都大呼今早的这个黑椒牛柳意面好吃，馋了的你一定要试试[机智]
用料：
3份意大利面
1块牛排
1/3洋葱
半个青椒
共半个彩椒（红椒黄椒）
4勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
2勺黑胡椒粉
2勺玉米淀粉
60g清水
做法：
1、锅中水烧开，放一勺盐，3人份意面煮8-10分钟；
2、等面熟的功夫牛排切成条，锅中倒油，油热后牛肉条炒至变色盛出；
3、洋葱青椒彩椒切条；
4、调一碗黑椒汁：配料表中的生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、黑胡椒粉和清水倒入碗中搅拌均匀备用；
5、意大利面煮熟后控水捞到盆中，倒少许橄榄油拌匀；
6、洋葱青椒彩椒条倒入刚才炒牛肉条的锅，用炒牛肉条剩的油将菜全部炒软；
7、将牛肉条和意面倒入锅中，将调好的黑椒汁倒入锅中，搅拌均匀出锅开吃✌️
春天的味道🌿香干马兰头
等待了一整个冬季，春天终于如期而至。我喜欢春天，不仅是因为春天百花盛开，好不美丽，更因为春天的野菜很多，这才是最重要的。哈，吃货的想法…
   💗昨天去自家竹园里去拔笋，意外收获了马兰头，这是我老爸的最爱，于是卡擦卡擦全剪了回来，以前我不喜欢马兰头的凉凉怪味，可这次，我吃了两碗🍚🍚
💗马兰头的含有丰富的矿物质和维生素以及人体必备的氨基酸。又清热解毒、散瘀止血、防癌抗癌…
用料：
一大把马兰头
4块豆干
适量青红椒
1勺香油
适量 一点点白糖
1小勺生抽
适量盐
1瓣蒜
做法：
马兰头是自己田埂是剪的，保证是无污染无农药，健康纯绿色。香干4块切小粒，青红椒一点点切小粒。
锅里烧水，烧开之后下入洗干净的马兰头，抄一脸分钟，断生即可哦。
捞出的马兰头控干水份 切碎备用
热锅热油爆香蒜末
把香干青红椒一起放进去翻炒，加一小勺盐，一小勺生抽，一点点白糖提鲜盛出。
炒好的香干跟马兰头搅拌均匀后倒入适量香油。搞定！
老北京小吃炸咯吱
很简单很美味的一道小吃~
用料：
两张咯吱皮
依个人口味添加也可不加香油
3-5瓣蒜
少许盐
少许清水
依个人口味添加也可不加生抽
依个人口味添加也可不加醋
做法：
把咯吱皮切成菱形；
将大蒜去皮捣碎成蒜泥备用；
锅中放油，炸咯吱块；
中小火炸至咯吱两面金黄，捞出将油沥干；
蒜泥中加入盐和清水、香油、生抽和醋；
用炸好的咯吱蘸着蒜泥汁食用。
红烧豆干
用料：
大蒜苗
马桥豆干（厚嫩型的豆干）
鲜小米椒
小葱段
姜丝
做法：
豆干对角两切，大蒜苗切段，香葱和小米椒切段
大蒜苗要在热油里煸炒去水气，盛出备用
锅内油热后，葱段姜丝小米椒爆香，入豆干煎出水气
然后加酱油、糖、盐、鸡精和一些水，加盖焖上6、7分钟
掀盖撒入事先煸好的大蒜苗，翻炒出香味，收汁装盘
OK了！
蒙古汤饺
喜欢吃羊肉汤饺的朋友们在家做做！
用料：
1小勺半盐
适量葱
1勺酱油
小勺3分之1花椒
适量羊肉
1小勺鸡精
做法：
锅里3分之1的水，加葱  羊肉丁(片也行  随你)  烧开5分钟  火候调大点！
把饺子放入锅里！盖盖子！等饺子浮出来的时候放入一小勺鸡精再等个30秒就OK了！
这样浮出来就ok了！一个蒙古美食出锅了！谢谢大家！
西葫芦鸡蛋饼
小时候妈妈常给做“鸡蛋摊摊”，喜欢它软软的口感，后来我常做给孩子，他也很爱吃！为了更营养，加入了蔬菜，芝麻……
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
少许蔬之鲜
少许芝麻
少许，可以不放小葱花
适量水
少许油
做法：
准备好食材工具
西葫芦擦丝，加少许盐，搅拌均匀，出水
加入两个鸡蛋，搅拌均匀，
加入面粉，适量水，搅拌均匀，
加入黑芝麻，蔬之鲜，小葱花等，搅拌均匀，
锅内倒少许油
加入一大勺面糊，摊平，
煎至两面焦花，出锅，
摆盘，可根据自己的口味，卷入肉松，番茄沙司等！
戚风蛋糕卷（酸奶夹心）
用料：
34g低筋面粉
2个鸡蛋
16g色拉油
16g鲜牛奶
20g细砂糖（蛋白）
10g细砂糖（蛋黄）
我这次做的是酸奶夹心的，酸奶用的是安慕希的
适量辅料：奶油，果酱，酸奶，水果，果仁看自己喜好来
做法：
把所有材料称好
1:将两颗鸡蛋黄，牛奶，色拉油，细砂糖混合搅拌均匀，完全融合，不要打发了
2:把筛好的面粉倒入蛋黄液内，用硅胶铲满满从外缘按压混合，不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌，否则会起筋

搅拌至无颗粒，均匀就可以了
蛋白霜的打发（糖分三次加完）
1:蛋白液滴入5滴柠檬汁，或者2g白醋
2:开打蛋器打至大泡泡出现，第一次加糖
3:继续打发，待白砂糖全部融化，蛋白霜泡泡变少且体积变大
4:第二次加糖，打发至白砂糖融化，蛋白霜这时候已经很细腻了，没有很大的泡，有明显纹路
5:第三次加糖，这时候就把蛋白霜打发至湿性发泡就好了，如图打蛋器上的蛋白霜不会弯，就可以了！
将一半蛋白霜倒入蛋黄糊里面，已炒菜方式拌匀，在加入另一半蛋白霜继续拌匀。如图！
1:烤箱预热上下火150度，烤15分钟，自己也要顶着点，每个人的烤箱温度高低不同，所以还需要看着点....不然烤糊了……

2:烤好后取出倒扣，然后不烫手以后就可以加入自己喜欢的夹心卷呀卷了！
⚠️：给宝宝吃就不用放冰箱冷藏定型了，手多捏一下也可以！
大人吃的话，如果是加奶油的，就冰箱冷藏10分钟再切，口感更好
走油是炒苦瓜的最好方法
苦瓜，用普通方法炒，会有点硬，较苦，还容易变黄，而使用走油的方法，用200°C高温油炸20秒，可以快速熟透、保持翠绿、降低苦味。
用料：
根苦瓜
做法：
苦瓜切开，落拍蒜拌匀，15分钟，炒之前5分钟拌盐粉入味。
220°C热油，走油30～40秒。
过隔，沥清余油。
料头红椒也走油。
最后，腌好的牛肉走油后，与苦瓜混合翻炒上碟。
特写
特写
简意佛卡夏面包（花样六十九）
源自意大利的一种著名扁平面包，吃起来和披萨底有点像，通常上方会撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上各种喜欢的蔬菜水果... 通常佛卡夏在西方是作为主食的，也就类似于我们的米饭一样；佛卡夏趁热沾着橄榄油吃口感是最佳的，当然也可密封冷藏，在吃的时候热一下也是依旧美味...😋
用料：
500克高筋面粉
10克食盐
15克白糖
5--6克酵母
340克纯净水
30克橄榄油
做法：
备料...👻
迷迭香摘了叶子和圣女果🍅用橄榄油浸泡...
备料按配方称重...🧮
将面粉～白糖～食盐～酵母～水一起倒入搅面缸，水倒入330克预留10克，观察面粉吸水程度再加...♥️
橄榄油称重...
橄榄油分次加入面团，开始橄榄油不会很快和面团融合，慢慢揉揉揉揉就好了...👌🏻
揉好的面团等待基础发酵成 2倍大...😋
面面发好啦...👍
准备好28×28的烤盘，底部抹上橄榄油...
取出发好的面团放在烤盘中，表面戳戳戳...
表面再抹点橄榄油，放上黑橄榄碎，圣女果🍅，迷迭香🌿，各种喜欢的蔬菜水果，摆出花型出来，想怎么玩就怎么玩，有点意思哈...
表面再来点胡椒粉，盐碎碎，进入二次醒发...
烤箱预热好，190°25分钟OK啦！
坚果黑麦软欧包
最近想减肥，又想烘焙，于是想到这款欧包，低脂健康减肥必备佳品。
用料：
200克高筋面粉
50克黑全麦粉
148克水
12克黄油
3克酵母
3克盐
20克白砂糖
60克混合坚果🌰
做法：
混合干果准备60克。
切碎备用。
将除坚果🌰外的材料都放入厨师机搅拌。
中档7分钟，如图面团光滑为止。
加入混合坚果🌰，低挡位搅拌1分钟。
如图已经将坚果搅拌入面团。
盖上保鲜膜，室温20度左右，发酵50-60分钟。
时间到面团已经基本发酵至2倍大。
用手按面团排气。
将面团平均分成两份，分别揉圆，静止15分钟。
用手将面团抻成两边薄中间厚的橄榄形状，然后将两边分别卷一下。
将两边都向中间捏，如图的样子收口。
口朝下放置。
烤盘铺油纸，将两个定型的面团放进去，盖上保鲜膜继续常温发酵50分钟。
面团发至2倍大。
每份分别筛高粉。
用割包刀割出叶子🍃花纹。
割好后，烤箱190度上下火预热5分钟。
预热好后将坯子放进烤箱，烤20-25分钟即可。
出炉后晾凉即可食用，欧包组织发的很好。
饱腹感极好，这个比例搭配味道正好。
牛尾汤泡饭
前两天为大家带来了两道牛舌料理✨

日本人在吃牛舌的时候都会配一碗牛尾汤🙌🏻

其实这是一道非常韩式的料理 配上米饭就可以变成汤泡饭😉

感觉在冷冷的天气吃上这样一碗再合适不过了🇫🇷
用料：
700克牛尾骨
1个大蒜
1个生姜
少许黑胡椒
少许盐
4勺日本酒
1根葱
少许萝卜
做法：
准备好食材。
牛尾骨放入锅中煮半个小时，去腥。要煮到没有血丝的状态。
高压锅加入2L的水，放入刚刚去好腥味的牛尾骨，加入葱绿色的一段，生姜片和大蒜。再加入4勺日本酒。
煮完之后，将大蒜，生姜片过滤掉。过滤出的汤倒入另外一个锅，放入牛尾骨，萝卜和葱白。煮到沸腾即可。
最后盛出，浇在饭上即可。
豆腐炖狗肉
用料：
北500克豆腐
100克狗肉
红辣椒
20克干
8克盐
3克味精
15克料酒
2克胡椒粉
3克花椒
5克香油
15克大葱
30克香菜
做法：
将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条；豆腐切成2厘米见方块；香菜洗净切1厘米长段；2。锅内放清水烧开，下豆腐焯透，除净豆腥味捞出，控净水；3。锅内放入狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒水烧开，撇净浮沫，中火炖透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大汤钵中，淋香油，撒上葱花、香菜段即成
岩烧乳酪
儿子非常喜欢吃的一款面包，儿子叫我做，之前不知道是什么，特意跑去面包房看了一下，才知道叫岩烧乳酪。回来网上查了很多资料，做过各种方子，改良了几次，最后结合儿子的口味，做成了现在这个配方。对于吃腻了土司的朋友，可以尝试做做这个面包，会有不一样的味道，孩子也一定喜欢。
用料：
6片土司片
4片芝士片（百吉福）
50克黄油（安佳无盐黄油）
30克牛奶
50克淡奶油（铁塔）
35克白糖（木糖醇）
15克蜂蜜
少许杏仁片
做法：
准备材料。
芝士片，黄油，糖放盆里隔水加热融化。
隔水加热融化。
融化好以后加入奶油，牛奶，蜂蜜。
搅拌均匀后拿出来冷却。
乳酪冷却到浓稠。
土司片放烤盘摆好，最好中间稍微按压一下。
乳酪糊抹到土司上，撒上杏仁片。
预热烤箱，上火200℃，下火180预热10分钟。（温度时间根据自己烤箱适当调整）
烤25分钟左右。上色满意就可以出炉了。（我是三能大金盘，东西进去烤箱温度只有150度，温度时间仅供参考，根据自己烤箱温度掌握，上色满意就可以出炉，不要硬性跟我时间一样）
出炉立刻放到烤网上。
底下酥脆，上面香甜，那叫一个美味。
糖炒栗子
秋天是板栗成熟的季节，以前总是花钱买糖炒栗子，今天下厨做一次
用料：
1000克板栗
50克冰糖
200克水
5克食用油
做法：
板栗开十字口，我是淘宝买的开口器开的，比较省事
就是这个，省时省力还不怕伤手
电饼铛锅底刷油，摆上板栗，把冰糖或者白糖用温水化开，倒入一半，五分钟左右翻面再倒入另一半，再加热五分钟左右就可以了
板栗出锅了，趁热才好吃
厨房小白的零失败煎牛仔骨
料理小白做了4次牛腩，没有做成功过。
       没想到第一次做牛仔骨就成功了，还很好吃，哈利路亚，纪念一下。
      我感觉这道菜的灵魂，原料要好，肉要腌好。
      牛仔骨我买的盒马鲜生对折以后的鲁西黄牛牛仔骨，对折后是22.9元/260g，肉的品质蛮好的。
      黑椒汁也是买的盒马的凤球唛黑椒汁，250g/瓶，12.8元，说是黑椒汁，实际感觉像黑椒酱，蛮浓稠的。
用料：
少少量黑胡椒
少少量糖
260g鲁西黄牛牛仔骨
少量凤球唛 黑胡椒汁
少量现磨胡椒
几根红椒
几根绿椒
做法：
      冷水冲洗一下牛仔骨。
      黑椒汁腌牛仔骨50分钟，尽量做到肉的每一个角落都被黑椒酱裹住，就是被一层酱包裹，而不是浸没。
      在腌到30-40分钟的时候，给肉撒上一点点盐，一点点糖，一点点现磨胡椒粉，然后用筷子的反面轻戳肉的表面，让这些少许的调料和肉自然结合。
      双面煎肉，煎到变色就可以了。大概就几分钟，应该不超过10分钟的。
       撒上切好的彩椒随便炒一下，就可以出锅了。