xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
和麦当劳一样好吃的薯饼（土豆饼）
想马上吃到麦当劳薯饼，就自己动手吧
用料：
1个土豆
10克盐
一根葱
半根胡萝卜
少量面粉
克
做法：
土豆切片蒸熟，胡萝卜，葱切小丁备用
捣碎一些，不能偷懒哦
无需加水，加少量面粉，和少量盐（记得加哦，会比较香）搅拌，如果你想吃软糯一点的话（更像韩式料理土豆饼）加多一些面粉（但是分量一定不能比土豆多），如果你想吃麦当劳薯饼口感，就加极少量面粉，看你自己喜欢哦，如果有火腿丁也可以加上去，我家里刚好只有胡萝卜和葱
搅拌均匀后，随手一捏就是饼状了
注意看火哦
简单快手的土豆就做好了，好吃，我蘸着番茄酱吃，可以一下吃🖐🏻️个
家常虾球（微辣）
一直喜欢吃妈妈做的虾球，周末跟着一起学，做成菜谱分享给大家～
用料：
虾球
油
葱、姜、蒜
红辣椒
盐
青辣椒
做法：
把洗好的虾球用水煮一下，进一步清洗干净，虾球变色后捞起来，水倒掉
放油，生姜、干辣椒、蒜泥、胡椒等放入，煸出味
倒入虾球炒一会，加盐。可以适量多一点，因为有壳，肉不好进味。还可以放青椒，切大块，这样最后有颜色点缀好看些。
加水盖过虾球，小火闷十来分钟，再开盖子大火收汁
完成～
油茶
用料：
2500g面粉
400g牛肉
300g牛骨髓油
300g花生米
250g 芝麻
200g生姜
200g葱
350g食盐
做法：
先将面粉放入锅内炒熟炒香（焦黄色），放到案板上用擀面杖把面粉疙瘩擀碎中间扒一个窑备用。
牛肉剁成肉末。
花生放入锅内炒香后去皮，用刀轧成大粒。
芝麻放入锅内炒香。
生姜切碎为姜末。
葱切成葱花。
牛骨髓油放入锅内加热后，先将牛肉末放入锅内小火翻炒，待觉得牛肉炒熟水分蒸发的差不多了，随后再将葱、姜、食盐放入锅内和牛肉一起炒，炒至水分今本上蒸发完，放入芝麻、花生米、五香粉、味精稍微一翻炒停火。
随即倒入擀好的面粉中进行搅拌，最好是用双手搓拌，注意不要烫着手，将面粉和调料拌均匀晾凉就好了。
并不黯然销魂饭
与黯然销魂饭的相同之处大概只有那个煲了⋯⋯
用料：
2只鸡蛋
200g虾仁
2颗青菜
吃多少放多少糙米
1只番茄
1片奶酪片
做法：
伺候一下糙米这个小婊砸，洗一洗，泡一泡，谁让人家GI低，这就是优势，就算长得黑，泡一晚上也未必能煮软，还是让我臣服
放进煲里，加水，多放点，然后晾一边去暂时不用管了
拿出冰箱冷冻室里不知道已经放了多久的虾仁，泡水里解冻，从妈妈买回来的菜里挑两只看起来还顺眼的鸡蛋，以及不大不小可以吃完并且不会被剩下的青菜，清洗一下
番茄一切二，盖上奶酪片，烤箱预热180度，塞进去烤，照看不周最后烤焦了⋯
虾仁用黄油炒熟备用，一点都不健康大家不要学
这时糙米泡的也差不多了开小火煮，期间准备下温泉蛋，这是本人第一次尝试做温泉蛋，也许因为很近没有泡温泉了觉得连鸡蛋都有温泉泡不太公平所以带着这种不平衡的情绪最终只做出来一个。
快速温泉蛋办法：开水+保温杯
刚烧开的水倒入保温杯内，把鸡蛋慢慢放进水里，确保水没过鸡蛋，然后盖上盖子等待十五到二十分钟，期间请不要手贱把鸡蛋拿出来或者才泡十来分钟就拿出来，我怎么知道的？呵呵
时间到以后把蛋敲出来放进装有凉水的碗里备用
青菜焯水备用
此时糙米应该已经煮熟了，往里再加一点开水，不要没过米，把虾仁，青菜，温泉蛋摆上去盖上盖子闷一会儿，最后像煲仔饭那样淋上酱油，再把烤箱里大概已经焦掉的烤番茄半个放上去
并不黯然销魂饭就做好了。
糙米的口感真的很硬，塞在嘴里粒粒分明，已经回想不起来是带着怎样的情绪吃完了这一整锅饭，反正因为糙米的饱腹感没有再去偷吃一块猪排
小美版雪梨豆浆
用料：
100克 泡发4小时约200克黄豆
1200克水
1个 切块约100克雪梨
做法：
把黄豆、雪梨、600克水放入主锅 以26分钟/100度/速度2 烧煮 不盖量杯防溢
盖上量杯 以3分钟/速度10 打碎 前一分钟可以慢慢把速度从3调到10
加600克水 以10秒/速度3 混合
倒入杯子 依个人喜好选择加不加糖 糖也可以在烧的时候提前加入
吃了就开心的蒜泥金针菇烧烤版
用料：
1把金针菇
5个蒜
3勺耗油
1勺彩椒酱
3勺油
做法：
平铺食材，烧烤酱自己调
耗油 彩椒酱 油 一点水，调好刷在食材上。
金针菇额外再来一层蒜蓉，切的越细腻，烤出来越香，流口水的味道
烤箱210度，20分钟，不用预热

烤出来的蒜蓉金针菇最最好吃😋特别下饭
豆腐干，素鸡，怎么烤都好吃，别看烧烤料简单，比买的烧烤料好吃，哈哈哈哈。
韭菜就不用说，也很好喝。
植物油版健康核桃香蕉蔓越莓低脂蛋糕
天冷就想吃甜品，又担心长肉，不妨来道低脂低糖的植物油版小食，美味易做还不胖
用料：
80克鸡蛋
60克熟核桃
100克低筋面粉
10克玉米淀粉
60克葵花籽油
50克细砂糖
2克盐
2根香蕉
30克蔓越莓干
1克无铝泡打粉
做法：
准备食材
香蕉压成泥
加入糖，油搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌
打至混合液体积变大
加入活筛的粉类，切拌均匀
加入熟核桃碎、蔓越莓干拌匀
倒入模具中，上下震动模具，静置10分钟
放入180度预热好的烤箱倒数第二层，烤约30分钟左右
取出自然冷却
包保鲜膜冰箱冷藏24小时口感最佳
好吃看得见
蛋糕切片再配上一杯咖啡，冬日美味无负担的下午茶就有了
玉米炒饭（金沙玉米炒饭）
用料：
玉米粒
1个（鸡蛋鸭蛋都可）蛋黄
1个绿辣椒
胡萝卜
茄子
做法：
蛋黄切碎，油热小火炒。
配料切丁
将各种配料下入锅中，加少许盐鸡粉调味。
菜熟加饭，翻炒。
出锅装盘。
青菜香菇萝卜家常菜
〈交作业1〉准备一点一点的记录下爸妈的家常菜
用料：
1棵青菜
1朵香菇
半根胡萝卜
1瓣蒜
克盐
勺蚝油
做法：
1、青菜洗净沥干水，把茎与叶分开切成小块，待用。
2、香菇用盐水洗净，切成薄片，待用。（我加了点胡萝卜）
3、蒜头一颗，去外壳后切成薄片或小块
（食材用料我都是一人份的所以比较少，大家按照自己需求加～）
4、锅置灶上，倒入少量油，油温略上升，依次倒入3、2、1（茎部分）快速翻炒，如粘锅可加入少量热水，待茎有半熟，倒入1（叶部分），继续翻炒约一分钟，加入少量糖、盐、味精，炒匀后倒入少量水淀粉，再加少量麻油，翻炒几下即可起锅。（我这次烧的时候没有用淀粉）
放一张我爹的原版（上图），嘻嘻
我叫粉小猪【卡通馒头】
只能说一切为了孩子呀……所以妈妈走上了天天做馒头的路
用料：
适量中劲面粉
一丢丢红曲米粉
做法：
我是粉小猪
扫我学习吧。
腊肉炒荷兰豆
自家用糯米和白糖的薰制的腊肉，口感特别好。可在小铺买到：http://joyho.taobao.com/
用料：
150克腊肉
250克荷兰豆
适量蒜
适量辣椒
适量盐
适量鸡精
做法：
辣椒切斜片、蒜瓣拍碎，荷兰豆撕净，腊肉切薄片，待用。
热锅入油、蒜、辣椒后，放入腊肉煎炒出油。
倒入荷兰豆快速翻炒2分钟后，加盐、鸡精调味即可装盘。
奥尔良鸡翅（不用烤箱）
很喜欢吃奥尔良鸡翅，自己在家做比外面的还好吃，又特别简单！
用料：
10个鸡翅
1勺酱油
2.5勺奥尔良粉
做法：
将鸡翅洗干净，两面划几刀更好入味（如图的鸡翅，图我没有拍，用别的菜拍的鸡翅看看，两面划几个口子哈）
把奥尔良粉，酱油放鸡翅上，用手抓均匀，抓几分钟，让调料更好进去。然后放冰箱冷藏至少5个小时，隔夜最好，更入味。（我用的这个奥尔良粉，tb上很多哈）
把放过夜的鸡翅从冰箱拿出来，不粘锅倒油，煎至两面金黄，筷子一插就穿过去就可以了，大概七八分钟就完全熟了。开吃啦哈哈
鸡蛋卷饼花样粥
每天起床做早饭是一种爱好，今天第一天参加
用料：
个鸡蛋1
克面粉适量
做法：
花样粥
榨菜
鸡蛋卷饼
一家聚集
家庭版寿司
用料：
1碗米饭
1小瓶寿司醋
半根胡萝卜
半根黄瓜
4个鸡蛋
1根火腿肠
1片海苔
做法：
1.准备上述食材，为了减少晚饭热量没有放沙拉酱
2.煎个鸡蛋饼，留着切条
3.米饭用微波炉做出来，口感会更好。其他食材切等长的条备用即可。
4.码上食材。
5.用卷帘卷紧，切块食用。
胡萝卜山药版赛螃蟹
我太难过了  本来要做南瓜毛巾卷的 结果没有南瓜。 找到了颜色差不多的胡萝卜，应该要放面粉的，我放成了木薯粉。 做啥啥不是，心情极差.....就拿已经成泥的胡萝卜跟山药凑合了个赛螃蟹....
用料：
1根山药（紫皮铁棍）
1根胡萝卜
3勺蚝油
做法：
胡萝卜切片上锅蒸。 为的是熟得快。
山药切块上锅蒸。其实最后只用了¼根。辅助作用。
捣成泥。过滤下水。
我用的是擀面杖捣泥。因为够熟了，很好处理。
放油，两个食材都下锅，放蚝油。
超简单快手川味鸡丝凉面
这个菜谱自己琢磨着来的，原则就是尽可能做到又快又好，挑选了很多都是可以直接购买的原材料，提前备好材料，想吃的时候从煮面到开吃，只要20分钟！
用料：
半斤碱面
1根黄瓜
半根胡萝卜
一块鸡胸肉
两颗香菜
一小碗花生米
勺花椒油
勺藤椒油
勺凉拌红油
1勺蒜蓉酱
1勺姜蓉酱
勺芝麻油
勺生抽
勺柚子醋
勺醋
克糖
克盐
少许清水
做法：
煮面，碱面会比较硬，属于我们这一带人爱吃的口感。煮到八分熟就捞出（简单来说就是里面还有一个很小的硬心）。
面条不过凉水，直接倒花椒油加芝麻油，比例7:3。用夹子搅拌均匀，在电扇下（空调下）吹凉。这点很重要，而且动作要快，面条的硬心在这个步骤里会自己闷熟，而面条依然非常劲道。
边抖边吹的小视频。在面条捞出以后，就把鸡大胸肉一切二，鸡小胸不用切。面条捞出后直接丢到面汤里，5分钟就关火。此时你弄面条就好，不用理会鸡胸肉，关火后也泡在面汤里。
面条凉透后放在一边，最好盖上纱布防止变硬。拿出鸡胸肉开始手撕鸡丝。如果不想手撕想快怎么办？用刀背切！忘记拍图了，下次补上。
黄瓜胡萝卜洗干净擦丝，香菜洗洗干净切碎。（不爱香菜的也可以省略）
调冷面汁，口味自己斟酌，但总体来说，由多到少的比例是：醋，柚子醋，糖，生抽（如有日式淡海鲜酱油，强烈推荐一试），藤椒油，蚝油。搅拌均匀以后尝尝，要偏咸一点点，因为此时大概要兑调味料1/4这么多的水。加水是为了最后好搅拌。
再单独用一个小碟，装上一勺蒜蓉酱一勺姜蓉酱，搅拌均匀。蒜蓉酱可以用新鲜蒜蓉代替，但姜蓉酱不能用新鲜姜蓉替代。
将卤菜店或者超市买的现成的油炸花生米装在一个塑料袋里，敲碎，擀碎，压碎，随便你。
吃法如视频。面＋黄瓜丝+胡萝卜丝＋鸡胸丝＋花生碎＋蒜蓉姜蓉酱＋料汁＋凉拌红油。搅拌均匀以后尝尝咸淡，根据自己口味更改。
端午节咸味鲜肉粽子的包法
JOYCECAKE 在大连工业大学继续教育学院的第28期烘焙课
用料：
若干片粽叶
500克糯米
7克老抽
7克生抽
7克盐
300克五花肉
适量葱
适量姜
5克盐
10克老抽
适量十三香
做法：
粽叶泡好，洗好
糯米和花生提前5小时泡好
肉馅按上面配料从五花肉往下依次放入，调好，
请和张老师学习着开始包
请按视频步骤来做哦
学会了吗^ - ^有问题可以咨询张老师，微信13898489031
包好后电压力锅里煮10分钟就行啦！
香喷喷的肉粽开始享用吧~
完美的牛奶炖蛋
一个爱美的女人早上唤醒的美颜早餐，开始美好的一天。
用料：
1或者2个鸡蛋
适量牛奶
适量糖
做法：
1、选用靓靓农家初生蛋二只或者大大的蛋一只，在6寸碗中加入适量的糖，打入鸡蛋打发，为了避免过多的泡沫，筷子打发时不要离开蛋液面，打至均匀后慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直至蛋奶融为一体。提示：1、选择初生蛋营养高，早上空腹吃好食材吸收营养多。2、泡沫太多可以过筛，或者用牙签消泡。我是不做这个步骤的。
2、火候：锅水烧开后转中火，在碗上加盖子，锅也盖子隔水蒸6分钟，焗一分钟，是一只6寸碗满碗的时间。
3、出锅马上刮面吃，凝滑如脂，嫩滑无比。
六瓣花—糖霜饼干
用料：
约20克蛋白粉
455克糖粉
做法：
下厨房里好多朋友想让我写这个花的教程，正好又做了一次，但因为是晚上做的，所以有光线不好和偏色的问题请见谅～～～
首先烤饼干，这里就不说了
这个花是我自己刻的：先把图案画在硬纸上然后剪下来，再放在饼干坯子上刻下来入烤箱
晾凉后就可以在饼干上打线稿了
请买画画用的最细勾线笔，用酒精调和食用色素，我习惯用白色来打稿
为了能让花瓣立体，请一瓣一瓣的画，不要着急，一瓣差不多干了再画另一瓣
说明一下糖霜稠度的问题：铺面的差不多10秒流平就可以，拉线就用软尖峰状态的，如不了解请百度一下糖霜做法……我语言障碍讲解不了太多哈哈
画完就等它干吧～～等等等～～～～
开始上色，请忽略我的调色盘……有点不堪入目是吧………
花瓣要一层一层颜色画，这样就有渐变效果了
可加入同色系或者差不多的颜色，最后用白色画高光，别着急……这活儿真的要好脾气才能干
紫色也同理
然后是花蕊，硬性糖霜挤，挤几个请随意，看着自然就好
等干透再上色，也可以调花蕊颜色的糖霜，这样就不用上色了，但我懒得调，所以都用白色糖霜最后再统一上色
这个是之前做的，所以颜色不一样～～好久没打这么多字了有点没血………有问题请问我，我尽量一一回复大家～～～～
软软滴大白馒头
防止自己以后找不到，留个配方表，嘻嘻，原配方来自于：王光光光光，自己做了一些改动
用料：
600克面粉
30克糖
300克水
21克新鲜酵母
这个我是随心意的二次揣面的粉
做法：
温水化开酵母，面粉，糖，放一起，厨师机揉到三光，取出发酵
又大又白呀
等待开蒸的馒头们
直接咬开
发酵好取出，整形，这个量的馒头，一般我做8个，因为刚好蒸两锅，二次发酵，冬天天气冷，可以在蒸锅里放少量温水，等待馒头稍微变大一些，开大火蒸25分钟，蒸好后静止3分钟再起锅
黄芪当归棒骨山药汤（补气血）
神农本草经讲：

黄芪：味甘，微温。主痈疽，久败创，排脓，止痛，大风癞疾，五痔，鼠瘘，补虚。小儿百病。
当归：味甘，温。主咳逆上气，温虐，寒热，洗在皮肤中。妇人漏下绝子，诸恶创疡金创。煮饮之。
黄芪：当归按5：1的比例可以补气补血。
用料：
15克黄芪
3克当归
2粒丁香
2-3根小香葱
3-4片生姜
1根棒骨（黑土猪最好）
2-3根铁棍山药
8-10朵黑木耳
2-3克虫草菇
20-25粒枸杞
50毫升料酒
一小勺多一点点海盐
做法：
棒骨洗净，放入锅内，加入没过骨头一厘米的过滤水（或其他饮用水），倒入料酒。大火煮，快开时开始撇去浮沫，直至滚开后浮沫全部撇去，关火。
捞出焯水后的棒骨放入砂锅。
焯棒骨的水不要倒掉，静置一会儿。
黄芪、当归、丁香、生姜、葱洗净，黄芪剪成3-4截，小香葱打结。所有材料放入纯棉布料包，放在砂锅内。
砂锅内缓缓倒入静置后的焯棒骨水，底下的沉淀物就不要了。大火煮开后小火慢炖2-2.5小时。
木耳泡发洗净撕成小块，虫草菌洗净。
已经炖了两个多小时的砂锅内加入木耳和虫草菌，大火煮开后继续小火炖半小时。
山药洗净去皮滚刀切块。
山药块加入砂锅，大火煮开后，小火炖至山药熟了，加入盐再炖5分钟左右至山药酥软。
枸杞洗净加入汤内，翻滚几下关火，取出料包汤成。
五花肉蒸大头菜
快捷，下饭，五花肉肥而不腻，大头菜爽脆却不咸，唇齿之间轮番的是80后童年幸福的回忆……
用料：
250克五花肉
100克大头菜
1汤匙油
适量姜丝
1汤匙蚝油
做法：
大头菜洗干净切丝。
五花肉切成筷子大小的丝，姜也切丝。
将肉丝、姜丝和大头菜混合，加入花生油和蚝油，按摩大约1分钟。
放入蒸笼，微波炉高火蒸6分钟即可。
红烧腐皮包肉
用料：
一袋油豆皮
少许猪肉馅
酱油
料酒
糖
生姜
香葱
一个鸡蛋
水淀粉
熟芝麻
一个红辣椒
做法：
豆腐皮用水沾软摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大
肉馅用姜末、葱末调好。（加一个鸡蛋清可以使肉馅软嫩）
取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来
全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒
加少量水、酱油、白糖、八角、小茴香调味，中火煮约4分钟，熟了就可以（勾薄芡，可以使菜肴更有味道）了。最后可以撒上葱花、红椒丝、熟白芝麻。装大白盘，可以淋些汁
三江泡鸡爪
此道鸡爪师从我的一个同事，吃过就能让人念念不忘~
每次同事们聚餐，这道泡爪也是必点
以至于现在一发朋友圈，隔着屏幕就能被认出来是“三江”味儿的~
需要准备的东西多了一些，但其实是快手，没有难度的。
用料：
一斤鸡爪
适量生抽
适量（此处极力推荐“恒顺9度米醋”大爱啊~）米醋或陈醋
适量（切丝）生姜
半个（切成蒜蓉）蒜头
可加可不加，加了可能很好吃白糖
半个（柠檬籽要掏出，不掏会苦），不加也行柠檬
20粒左右（具体的可根据自己的喜好调整）干花椒粒
2个（切小段）小米辣椒
适量（也可以没有）香菜或黄瓜
多备一些，至少是能没过鸡爪的量（提前放凉，或者冷藏）凉白开，或者矿泉水
适量盐
做法：
用水冲洗，浸泡10分钟，开始给鸡爪剪指甲
准备一锅可以没过鸡爪们的水，烧开后，放入鸡爪，不用盖锅盖，水沸后马上捞出鸡爪（会看到很多浮沫跑出来），放入凉水中冲洗，浸泡。
每个爪子都揉一遍，把滑滑的粘液冲洗掉，做出来的爪子会清清爽爽。

再烧一锅没过鸡爪的水，水沸后放入鸡爪，不盖锅盖，水再沸后计时5分钟~
时间一到，立马捞出放入凉白开或者矿泉水或冰水里（能现喝的水噢！！不是生水！！）浸泡着。
尽量能让鸡爪泡在冰水里，这样泡出来的爪子肉更脆
准备酱汁:把酱油，米醋，糖，切丝的生姜，蒜末，小米辣椒，干花椒，去核的柠檬混合
最后，再根据咸度看要不要加盐调整

想要麻香的就花椒多撒
想要辣一些的小米辣椒多加
喜欢酸的醋多加
喜欢甜的白糖多撒，不爱吃甜的白糖可以不加

反正就是口味自己把握，可以边尝边调整

酱汁的多少根据鸡爪的量来调整，至少是能把鸡爪拌起来的量
捞出浸泡在凉白开水里的鸡爪，倒入酱汁盆里翻拌
腌制一两个小时就能吃上美味的鸡爪啦~当然，中途需要时不时翻拌
腌制越久越入味

吃之前的半个小时，可以拌入香菜或者黄瓜，会更美味~

最后，祝大家啃啃啃快乐~🐿️
酥油泡饭
酥油泡饭。好吃。不知道有人吃过没，这种吃法在西藏也不多，在林芝吃的人比较多。
用料：
适量看你能吃多少米饭
20g酥油
20g无脂奶粉
一小撮茶叶
一小勺盐
做法：
先用豆浆机打酥油茶，打法，加茶水放酥油奶粉，喝不惯的可以在打的时候加开水，
酥油茶打好后加盐，一点点就行了
刚起锅的白米饭，酥油茶泡起就行了。
奥利奥重乳酪蛋糕
6寸蛋糕配方
用料：
蛋糕体：
350克奶油奶酪
135克如实酸奶
1个鸡蛋
60克糖（按照自己的喜好）
3-4滴柠檬汁
15克玉米淀粉
蛋糕底：
40克黄油
100克奥利奥饼干碎
装饰：
5-6块奥利奥饼干
做法：
奥利奥饼干，刮去夹心，挑出5-6片完整的饼干。
90-100克去夹心的奥利奥饼干，装入保鲜袋，用擀面杖或其他工具，将饼干敲成饼干碎。饼干碎不宜敲得过细，保留一点粗颗粒为宜。
黄油隔热水融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌至充分混合。
模具垫上油纸，倒入饼干碎，压实。
奶油奶酪隔水软化，用打蛋器将奶油奶酪搅打顺滑。
依次加入酸奶，鸡蛋，细砂糖，柠檬汁，继续搅打至充分混合
加入玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，至无干粉即可。
将拌好的芝士糊，倒入模具，震出气泡。轻轻在表面码上奥利奥饼干。
烤盘加入热水，150度预热。
模具放入加水的烤盘中，烤箱150度烤30分钟，微微上色后，盖上铝箔纸，继续烤30分钟。余温焖10分钟。
常温冷却后，放入冰箱，冷藏4个小时后脱模。
每个烤箱的脾气不一样，建议每隔10分钟观察一下蛋糕的上色情况。上色到自己的喜欢的程度，盖上铝箔纸继续烤，保持整体烘烤时间在60分钟左右即可。
椰浆千层糕（好吃不腻）
抱着试试的心态！一次成功了！
只要大家有时间！对！需要比较长的时间！两三小时。
我相信只要是热爱美食的人都会腾岀时间来做好吃的！
好了！话不多说了！美食走起咯！٩(๑^o^๑)۶
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
400克（糖）200克（粉）水
3片片糖
做法：
准备好材料，糖用黄糖红糖都可以，最后成品岀来颜色有变而已，可以都试试，看看自己更喜欢哪个颜色(๑ºั╰╯ºั๑)
糖放到400克的开水里融化，在等糖融化和水变凉的时间里，我们先把粉搅拌好，看下面(・ω< )★
用这个比较好搅拌！200克的水一次性倒入250克的马蹄粉中，慢慢搅拌均匀无顆粒，虽然有点费劲，但还是可以的
这里没有图片，就是把马蹄粉搅拌后分成两份，
一份放入红糖水
另一份放入椰浆
全部搅拌均匀
看下图
拿两个差不多大小的勺子，准备开蒸了哈٩(๑^o^๑)۶
这里也没有图∠(｀ω´*)敬礼。锅里一定！一定！一定！重要的事情说三遍！要放足够多的水！因为蒸的时间真的很长(￣へ￣)盆子不要直接放水上，要拿个架子放下面，盆子不要放歪了，成品岀来会不好看啊！唉😔真心觉得自己啰嗦∠(｀ω´*)敬礼
第一层和最后一层放糖水的！别问为什么(・ω< )★因为比较好看！大家觉得呢٩(๑^o^๑)۶
好了(●°u°●)​ 」费话不多说了！
每一层都蒸3至5分钟左右，如果不确定好没好，可以用手摸摸，不过好烫！别问我为什么会知道<(｀^´)>
每蒸一层糖水呀椰浆水呀之前！之前！之前！一定要先搅拌一下，因为那个马蹄粉会沉底的
蒸好要彻底放凉了才可以切呦喂！
不然会分层的！记住了！不要心急等着吃！
美味的食物是需要时间的！
腊肉土豆闷饭
用料：
块腊肉
杯米
个土豆
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
家常红酒炖牛肉
用料：
一碗红酒
500克牛肉
少许低筋面粉
1根胡萝卜
半个洋葱
2个番茄
2瓣大蒜
少许盐
4片香叶
做法：
牛肉切块，用少许低筋面粉抓匀，下煎锅
煎到牛肉有点焦黄后盛出待用
番茄开水烫一下去皮
番茄切丁
洋葱切丁
蒜瓣切碎
刚刚煎牛肉的锅继续爆香蒜末
放入洋葱丁炒软
加入蕃茄丁一起炒
关小火，番茄要炒稍微久一点，炒出沙
盛出转移到砂锅中，倒入红酒，煮开
放入牛肉，倒进开水末过牛肉
放入香芹茎和香叶
煮开之后关小火炖2个小时
胡萝卜削皮切滚刀块，放进牛肉锅里再煮半小时
加点盐，试一下味道，赞
盛出用芹菜叶装饰一下吧
蓝莓山药丸 宝宝辅食好吃又健康
宝宝能够吃辅食后，可以在正餐之间吃一些水果既能补充营养，又能够促进生长发育。今天介绍的这道蓝莓山药泥做法简单易学，如果宝宝对蓝莓和山药没有过敏反应，8个月以上就可以食用了。蓝莓和山药的营养价值非常高，尤其是蓝莓富含抗氧化剂和类黄酮，有利于宝宝的眼睛、大脑、泌尿系统的发育。想想平时我们买那么一小盒就十几、二十多元，可见它的贵是有道理的。好了，下面请大家来看一下这道蓝莓山药泥的具体制作方法吧!
用料：
20克蓝莓酱
100克铁棍山药
10克蜂蜜
做法：
食材准备
山药去皮上锅蒸15分钟
不加一滴水的花雕蒸红烧肉(东坡肉)
我本来把这道菜叫做花雕蒸红烧肉，与普通红烧肉做法的区别就是炒过糖色后用蒸的方法把肉炮制软烂，造型更整齐美观，瘦肉部分软糯适口，皮和肥肉接近透明，入口即化。
后来一个朋友说，这就是东坡肉嘛，虽然没用小瓦罐，肉也不是大块。
好吧，无论它叫什么名字，这道菜绝对是香腴满口，值得一试。
用料：
500克五花肉
适量葱、姜、蒜
适量生抽、老抽
1把冰糖
适量花雕酒
1块桂皮
4个八角
做法：
葱切大段，姜切片，蒜瓣用刀背拍一下，备用。
五花肉切块，水烧开后下肉块，焯水到肉块表面变白，捞出冲洗干净，备用。
炒锅放底油和冰糖，小火加热，不断搅拌，直到冰糖融化再慢慢变成浅棕色，将五花肉块放入，翻炒均匀，让每一块肉都裹上浅棕色。
放入葱姜蒜及八角桂皮，倒入老抽和生抽，翻炒均匀。
将肉盛入一个大碗或深盘，注入花雕酒，盖上盖子。
蒸锅放入足量的水，大火蒸2-3个小时。
关火取出后，撒少许葱花装饰。
鸡蛋煎方包
用料：
两片方包
1个鸡蛋
适量香菜葱花
少许红萝卜丝
两匙羹玉米淀粉
少许油盐
做法：
将材料准备好，香菜葱切成小粒，红萝卜削成丝。
将鸡蛋，香菜葱花，红萝卜丝放入盘子，倒入半碗牛奶，加入玉米淀粉，油盐，将以上材料搅拌均匀。牛奶可以稍多一点点。方包一开四。
将方包滚下浆，下锅煎一会。也可以将方包平铺在煎锅直接把浆糊到在上面铺均匀。
煎到鸡蛋液熟透即可，表面看起来有点金黄色，香香的。
苹果肉桂卷
改编自富泽商店公众号推送的菜谱，减少了一部分糖，刚出炉的肉桂卷热热的，松松软软太好吃了，这一款区别于多数黄油含量很高的肉桂卷，口感轻盈，热量也低。烤箱自带的烤盘比较大，我用了400克面粉做出12个，如果用28厘米金盘，可以减半做，成品6个。
用料：
苹果馅部分
1个苹果
约20克细砂糖
肉桂馅部分
6-10克（根据喜好调节）肉桂粉
30-40克（我用30克）杏仁粉
40-60克(我用约50克)细砂糖
25-30克牛奶或水
面团部分
400克高筋面粉
约230克（配合蛋液调节，控制总量）水
约30克鸡蛋液
40克糖
7克盐
10克奶粉
5克酵母
20克黄油
糖霜部分（可选）
40克糖粉
5-7克水
做法：
苹果馅可以提前制作，苹果去皮切丁后放入不粘锅炒制，保持中小火，过一小会就会出水，加入砂糖，炒制糖融化，汤汁收干，晾凉备用。炒制过程中也可以加入柠檬汁，有避免氧化的作用，也可以调节味道
肉桂馅中的所有干性材料放入碗中。放入水或牛奶
调匀成糊状，实验证明，干一些比较好操作备用。以上两种馅料都可以提前制作，如果动作很快，也可以在面团一发时制作。可以充分利用时间。个人建议苹果馅要提前做好，削皮切丁还是很耗时的🙃
面团部分就按照制作面包的基本步骤，(揉面至扩展阶段即可)，一发好后，排气，松弛后擀成大片状。面团可以冷藏松弛，或者冷冻一会。那样比较方便后面卷起的操作，
用刮刀或勺子脱模肉桂馅，边缘留出约2厘米不涂
铺上苹果丁。
卷起，捏紧收口。
切成12段，摆放在烤盘中(烤盘垫油纸)，温暖湿润环境下进行2发。我用了烤箱的发酵功能。图中的面团我没有冷藏松弛，肉桂馅也有点稀，导致卷起过程不是很顺利，但是好在烤好后看不出来而且也没有影响味道😬
烤箱预热180度后，烤15分钟出炉
出炉了，满屋飘香啊，如果喜欢甜一些，可以再制作糖霜淋在表面。
糖粉加入水调匀成比较干的状态，隔水加热融化后，用勺子淋在面包表面，待糖霜晾凉凝固即可
如图，我淋的比较少，因为感觉甜度已经够了。只是尝试一下，但是确实做的太丑了
咬一口无比松软，冬天真的和肉桂很搭哦
清炒冬瓜（微辣）
某人觉得好吃要我记录下来，没来得及拍照。全靠眼神的食谱。
用料：
冬瓜
水
虾皮
小米辣
蒜
橄榄油
芝麻油
盐
生抽
做法：
1.【备料】冬瓜切片，小米辣、大蒜切片。
2.【起锅】锅烧干，放入少量橄榄油，油热后转小火，放入虾皮、大蒜、小米辣，煸香。
3.【炒】加芝麻油，转大火，放入冬瓜片，翻一下，放盐，继续翻炒。
4.【烧】出汁后加水没过冬瓜，大火烧开转小火，放少量酱油。
5.【出锅】冬瓜生熟看个人喜好，烧一会后，可以撒一点葱花点缀，出锅。
西红柿焖馒头
用料：
1-2个鸡蛋
1个馒头
1勺老干妈干煸肉酱
1个大点的西红柿
一点葱
做法：
锅里放油，加热，放入葱花
打入鸡蛋，搅拌，鸡蛋热到成个，但不要太过，我喜欢鸡蛋沾到馒头的那种
加入西红柿，翻炒几下，（喜欢辣的朋友可以加一勺辣酱了），撒入盐，翻炒
等西红柿里出点汤之后加入馒头，翻炒，出锅。
减脂系列▪️以假乱真的大碗“宽面”，低脂杏鲍菇让你吃出幸福感（附削“面”皮秘籍）
杏鲍菇一直给我的感觉就是可塑性很强，可以做出牛板筋的质感，比如之前做过干拌杏鲍菇http://www.xiachufang.com/recipe/103912792/。也可以与牛排搭配，安静做一个配角，比如这个杏鲍菇黑椒牛排粒👉http://www.xiachufang.com/recipe/103493371/
今天这个方子是参照野马厨房的来做的，食材上有所增减！
用料：
1.5个杏鲍菇
半根黄瓜
1搓香菜
2-3根菠菜
适量孜然
适量辣椒粉
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
1/2汤匙老抽
两勺蒜蓉酱
1根芹菜
做法：
杏鲍菇洗净，用刮皮刀刮成薄片。
如何刮出薄片，参考这个小技巧👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104379974/  


黄瓜去皮切丝，香菜菠菜切段，芹菜切末
锅内倒少量玉米油，油热下杏鲍菇片。
炒2分钟，杏鲍菇就开始出水，变软。
依次加入两汤匙蒜蓉酱（http://www.xiachufang.com/recipe/104553840/），生抽，蚝油，老抽翻炒1分钟左右！
然后加入菠菜，大火收汁
最后加入干辣椒面和孜然粉，翻炒10-20秒关火。
加入香菜和芹菜末，预热断生。
汤汁大概就剩如图量就可以了
起锅撒上黄瓜丝，葱花即大功告成。
汤匙参考如图🖕
8寸Hello kitty 芒果夹心慕斯
用料：
200G牛奶
350G奶油奶酪
350G淡奶油
80G细砂糖
2.5片吉利丁片
各一滴黄和粉红食用色素
两片戚风蛋糕片
适量芒果粒
一块巧克力
做法：
奶油奶酪切粒室温软化，加入一半砂糖，用手动打蛋器打至顺滑无颗粒
吉利丁片剪开小片，放入冻水中泡软待用。（冰水可预先将食用水用碗装好，提前一小时放入冰箱）
牛奶隔水加热（我的做法是先热开一壶水，然后将沸水放入锅中，再放入装牛奶的碗），将泡软的吉利丁片放入牛奶中充分溶解成为吉利丁牛奶液。然后放凉五分钟。
将降温后的吉利丁牛奶分三次倒入之前打好的奶酪中，充分拌匀！
打发淡奶油，将剩余的砂糖加下淡奶油中，用电动打蛋器打至6分发（可以缓慢流动，有纹路即可）
将两糊混合拌匀
取小许混合糊，滴一滴黄色素，用来装饰鼻子和头饰！填充好后，先放入急冻5分钟。
再取些许混合糊，滴一滴粉红色素，用来装饰头花。填充好后，放入急冻十分钟。
取出模具，倒入混合糊，因为这层是面部，尽量倒多一点。
放入戚风蛋糕片，再放入芒果粒。
再放一片戚风蛋糕片，然后将剩余的混合糊倒入模具中。
将模具放入冰箱冷藏（不是急冻哦）过夜最好。一般要4小时以上。脱模前，先将模具放入急冻一小时，这样方便脱模。然后取出模具，用吹风筒沿模具周边、表面吹大约五分钟左右，不要太久。脱模一定要小心，不要动作太大。不然会影响表面。
顺利脱模后，先将蛋糕放入冰箱。然后把巧克力溶解，用表花袋装好，稍凉后剂在蛋糕的眼睛和两边的胡子上
肥牛汤
超好喝的肥牛汤，炖了一锅，赶紧写下来，因为我经常乱炖的，做着做着忘记原来做了什么😔
用料：
400克肥牛
3个鸡蛋
2个番茄
1根胡萝卜
2颗小白菜
6朵香菇
1块老豆腐
5片姜
1把木鱼花
50克地都冬菜
做法：
我买的是祖名卤水老豆腐，淘宝淘鲜达买的。豆腐切块，热油，下锅煎至金黄，然后装盘
番茄切小丁，热油，下锅炒至烂软，然后加水，除了青菜肥牛鸡蛋，把所有料加进去煮，大火煮开转中火炖15分钟，加盐，冬天的时候可以做火锅汤底。
打个鸡蛋进去煮1分钟，然后放肥牛，最后放青菜，肥牛变色了就装盘。开吃！
蚝汁靠虾
用料：
（别的鲜虾也可）基尾虾
三汤勺蚝油
一汤勺生抽
适量白糖
适量盐
一汤勺番茄沙司
葱姜
做法：
基尾虾剪去须、脚，用牙签挑去沙线，用清水冲洗干净，控水后加料酒、姜丝腌10分钟
热锅入油，三成热时下葱段、姜片爆香，下腌制好的基尾虾中火炒变色，烹料酒翻匀出锅
另起净锅，加蚝油、生抽、白糖、沙司及少许多烧开，下入基尾虾关小火慢慢靠（中间要翻动），待汁差不多收尽时点盐炒匀即可出锅
荷叶饼（鸭饼）
吃烤鸭的时候鸭饼总是不够吃，就算多买一包回家也很容易就变成一张厚饼，你侬我侬不分你我。要是自家会做，岂不妙哉！
拥有荷叶的颜色，口感柔韧不粘连，这一款荷叶饼，你值得拥有。
用料：
一斤半小麦面粉
一两菠菜汁
半斤开水
适量植物油
做法：
一斤面粉，一两菠菜汁，半斤开水混合，揉成面团。
开水少量多次加入，不一定完全用完。
放一点植物油继续揉面使面团滋润
面团醒发十几分钟至柔韧
割取一块面团搓条切剂子，比饺子剂子稍大一点，当然了家里包大饺子的诸位就当我没说
剂子按扁，刷油
撒面粉。
刷油撒面粉的步骤请重复三次
将刷油的那一面相对，剂子两两相对按扁擀成薄面饼
锅烧热，不放油，面饼放进去烙熟。
时间不用太长，一张饼加上翻面不到半分钟出锅
趁热撕开，很容易撕开，不过要小心烫手
看吧，很容易就烙出很多
杂蔬猫耳朵面
我是个东北妞，偶然一次机会在群里看河南一个盆友发这个烩麻食，忽然口水横流，尝试做一次，味道出奇的好，加了自己喜欢的蔬菜，做了这个食谱，相当有营养啊！薯类，菌类，杂蔬，五色五味，层次特别丰富！宝宝吃把面多煮一会儿，很好消化，不瞎逼逼啦……走菜谱！🐱🐱🐱
用料：
250克#面粉
适量#水
10朵香菇
1根芹菜
1个西红柿
半个青椒
1根胡萝卜
一小把木耳
一小把黄花菜干
适量葱姜蒜末
几根香菜
1个鸡蛋
适量牛肉末
1个土豆
适量*精盐
适量*料酒
适量*黑胡椒粉
适量*花椒粉
适量*酱油
做法：
将食材洗净备好。
所有食材切小丁。木耳切丝。
热锅起油，放葱姜蒜末爆香。
放牛肉粒翻炒，肉变白加入料酒。
放香菇粒炒至水汽全无，香菇变软。
放土豆丁，胡萝卜丁，炒1分钟。
加西红柿丁，木耳丝，黄花菜丁翻炒1分钟后，加入酱油，精盐，黑胡椒粉，花椒粉，翻炒出香。
加水，大火煮开，小火炖煮至土豆软烂。放青椒丁和芹菜丁。
取面粉，一点一点加水。揉成略微硬一些的面团，醒20分钟，揉匀，再醒20分钟。就好了。
擀成
5厘米左右的面饼，切成
5厘米宽的长条。
再切成
5厘米左右丁丁。
取一块面丁，用拇指一搓，就搞定啦。请忽略我的肥爪。
一次可以多做一些冷冻保存。
另起一锅开水，将猫耳朵煮熟。
煮熟的猫耳朵捞出放入杂蔬汤中，煮至汤汁浓稠，面吸入汤汁，打入一颗鸡蛋，用筷子搅散，关火。撒香菜，拌匀。鸡蛋没照相，自行脑补。
出锅，开动！
清炒山药（酸甜可口）
用料：
250克山药（脆的）
红、黄、绿各三分之一彩椒
2瓣蒜
少许（点缀用）香葱
1调羹糖
2调羹白醋
1小茶匙盐
做法：
大棵的脆山药取半根，去皮洗净，切成片，放在凉水里，以免氧化。（氧化后发红、黑炒出来就不好看了）
彩椒洗净切片，蒜切片，香葱切沫。
炒锅加热，下油，等油温六成左右下蒜片爆香。
将山药片控干水份，快速倒入炒锅内。快速翻炒两下加入白醋、糖，再快速翻炒两下，再将彩椒加入。
始终大火快炒，出锅前加入盐炒均匀。
出锅装盘后撒上香葱沫即可。
电高压锅版糯米饭焖咸饭
这个配方我加了半量杯的大米混1.5杯的糯米 如果喜欢糯一些的口感可以多放一些糯米 各个材料除了米饭都可以依个人口味加减
用料：
10朵干香菇（小朵）
若干五花肉（切碎）
半个土豆
若干槟榔芋
 1.5杯糯米
0.5杯大米
若干豌豆粒
酌量添加东古酱油
若干胡萝卜粒
若干香葱
若干食用油
做法：
大米和糯米混合淘洗好放沥水篮里沥干净水备用
以上材料切丁待用 葱白和葱绿分开
加入比炒菜时多一倍的油小火爆香葱白
加入香菇丁豌豆槟榔芋等材料翻炒一会 糯米和大米一会加
加入大米和糯米继续翻炒 淋入东古酱油 翻炒均匀后再炒一会
起锅后放进小盆子里加入刚好没过米饭的水 上高压锅隔水蒸 这时候可以选择高压锅的闷炖程序 等出锅就好
最简单的全蛋蛋挞（儿童版） 简单不腻又不失嫩滑美味😋咬一口外皮酥脆  内里柔滑细腻 奶香浓郁  零添加 好吃更健康
孩子们喜欢吃蛋挞，经常在家里自己烤。买了几次蛋挞液，香气特别浓烈，吃完感觉有些腻！在没有蛋挞液，娃们又闹着要吃蛋挞的时候，只好就地取材用纯奶、鸡蛋和白糖，自己调制蛋挞液🥣真的是非常简单又不失嫩滑美味😋零难度，零添加，一学就会！现在孩子们会自己调蛋挞液、烤蛋挞了，想吃蛋挞都不找妈妈要啦😄两岁的妹妹👧说一句“我想吃蛋挞”，十二岁的哥哥👦立马回复“哥哥马上给你做！”
。。。。。。

每每听到烤箱倒计时结束“叮”一声的时候，两个小孩总会欢呼雀跃的跑去打开烤箱🥰兴高采烈地喊着爸爸妈妈分享他们的劳动成果😘

这蛋挞！真好吃！！甜到心里！！！
（此方仅记录了孩子操作9个蛋挞的过程！😊）
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
20克细砂糖
9个蛋挞皮
一个😊）（爱劳动的小男孩
做法：
准备9个蛋挞皮，⚠️提前摆好解冻备用！（不解冻直接烘烤的蛋挞皮会因出油显得很腻。）
一盒纯牛奶🥛两个鸡蛋🥚细砂糖备用。
两个鸡蛋+20克细砂糖+200毫升牛奶，混合打散搅拌均匀，无需过度打发，以免起泡！
将打好的蛋液过筛，筛出没有打散的蛋清和筋膜部分。
过筛一遍后的蛋挞液👆很光滑细腻。
二次过筛！（那小子每次做都坚持过筛两次！）
将调制好的蛋挞液倒入蛋挞皮中！（那小子和每次倒蛋挞液都会倒满为止🔚随我😊）
每次哥哥动手做蛋挞，妹妹都抢着要帮忙！为了满足小妹妹想参与活动的小心愿，哥哥总会空出来两个蛋挞皮，让妹妹亲自动手“满上”😊每次妹妹都踩着凳子趴在灶台边倒的小心翼翼，恰到好处哈哈！幼小的妹妹用行动诠释“重在参与”乐在其中😄看完工后妹妹脸上绽放出甜蜜的笑容，那真是成就感爆棚啊哈哈😄
（烤箱上下200度提前预热10分钟！）蛋挞放入预热好的烤箱中层，上下200度烤20-25分钟。⚠️具体时间视烤箱脾气不同、蛋挞液多少用时差异而定。最后几分钟注意观察上色情况，调整用时！
因为每次蛋挞液都倒的很满，孩子们又喜欢吃烤出“美人斑”的蛋挞，所以那小子都是设定25分钟烤完！
咬一口😋外皮酥脆，内里嫩滑细腻，奶香浓郁，口齿留香，回味无穷，😘无法具体形容它的美好🥰满满幸福的味道……
简易版网红鸡脚+拍青瓜
突然想吃网红鸡脚？担心材料不够？没关系，一样可以！不想浪费各种调味料，我把青瓜也加上去了。
用料：
6只鸡爪
3条日本青瓜
5瓣蒜
50ml陈醋
2勺酱油
8片姜
2.5勺盐（青瓜）
1.5勺盐（鸡脚）
4勺糖
少许葱花
做法：
鸡脚去趾，切成3小块。
放入盐腌制20-30分钟。
用清水加姜片煮鸡脚，15-20分钟，可以加入料酒祛腥，不过我不太喜欢。
煮鸡脚的时候可以切青瓜，去头去尾。用这种黄瓜做拍青瓜比较爽脆。
用刀拍拍拍，切块。
放入盐，腌制半小时，一会儿青瓜会出水。
鸡脚到这个程度可以捞起，用清水冲干净每只鸡脚，不留嘌呤。
洗干净后用凉水泡着，可以放入冰袋。
半小时，鸡脚倒水，青瓜倒汁。
切好的葱花、姜片、蒜蓉。
热锅后加入花生油，把味料倒进去。
爆香后加入醋、酱油、麻油。
调味汁煮开后加入盐、糖。
等盐和糖都融解后，全部倒进鸡脚和青瓜里面。我觉得所有调料煮一下更干净卫生。
加入葱花，充分搅拌，放入冰箱冷藏，1小时。
完成。
素菜版麻辣香锅
家庭版的麻辣香锅，叫麻辣香锅可能不是特别正确，但是我觉得吃起来味道很像~ 关键是好吃嘿，其实可以用很多其他的菜，比如藕，金针菇，粉丝，豆皮，丸子，午餐肉，虾，等等，菜类处理方法基本都一样，肉类的煮熟得加点料酒去腥
用料：
一小把干辣椒
一小把花椒
30克火锅料
一大勺料酒
少许生抽
一小勺老抽
1/2大勺耗油
适量油
适量油豆腐
适量胡萝卜
适量土豆
6只青红椒
适量白芝麻
做法：
烧一锅开水，把所有的菜水开后烫熟 捞出备用
先烫土豆，再烫胡萝卜，水没有胡萝卜的味道
切好，备用。
倒入适量油，建议比平常炒菜稍微多一些
放入花椒小火炒香
放火锅料和干辣椒
放入蔬菜翻炒均匀，加入生抽，老抽，耗油，料酒，辣椒
大火翻炒几分钟
吃一块尝尝味道
按自己口味调整咸淡
出锅啦~很下饭的噢
撒点芝麻更好看。
我的用完了~😂
鸡蛋皮版本寿司
想吃寿司，但是家里没有大海苔，想到了鸡蛋皮，结果也很成功。味道很不错！
用料：
随意杂粮饭
1根黄瓜
2个鸡蛋
1根火腿肠
随意肉松
6:白醋
3:糖
1盐
做法：
煮米饭，然后摊两张鸡蛋皮，顺便准备黄瓜条，还有火腿肠条。
米饭煮好以后，趁热在米饭里加入白醋、糖、盐，比例6:3:1。冷了之后，在鸡蛋皮上铺上米饭、黄瓜条、火腿条，再撒上肉松。卷起来，随意切好就可以来吃喽😁
培根花卷
加了培根的花卷,就不是一般的花卷了,是高级的花卷咩.
老花头,分量6个
用料：
150g面粉
85g水
7g糖
2g酵母
2g泡打
#辅料
适量盐
适量培根
适量葱
适量色拉油
做法：
培根炒熟
面揉成团后,擀开成片
刷油,撒盐,撒葱花,撒培根
卷起来
切成12个剂子,两个放一起上下叠起来
用筷子压一下,筷子的方向,两头一拉,扭一扭
醒发20分钟左右,开水上蒸12分钟.这个不推荐冷水上蒸,葱容易黄.
家庭版老友牛肉粉
用料：
半斤牛肉
一勺料酒
少许姜丝
少许花生油
500克米线 
两根香菜
两根葱
一个蒜
一勺豆豉
5个小米辣
100克酸笋
三勺酱油
少许盐
做法：
米粉提前用开水泡发两个小时 
牛肉用姜丝 酱油 花生油 盐腌制20分钟
蒜剁成细小块 豆豉剁碎 小米辣切粒 香菜葱切粒备用
酸笋清洗干净切丝 然后焯水备用
大火热油 放入蒜末酸笋爆香 酸笋炒干水分至有些焦黄 加入小米辣豆䜴翻炒均匀后加入牛肉一起翻炒 倒入泡米粉粉浆水 大火烧开后放入米粉烧开至米粉熟（筷子轻轻一夹就能断） 
熄火加入香菜葱即可
米粉 
酸笋
发面葱香饼
小时候的味道～～～
用料：
150克中筋面粉
2根小葱
10克白糖
2克酵母
3克盐
100克温水
适量食用油
做法：
面粉＋酵母＋糖＋盐＋葱＋温水和面，此时面团会有点粘手，可以手上抺一点油把面团揉匀，然后发酵到两倍大，面板上放点干面粉将发好的面团倒出揉一会儿分成四分，做成饼状，每个饼上抺点水洒上芝麻用保鲜膜盖住醒二十分钟，醒好后电饼铛预热放点油把饼烙制双面金黄就OK了！
海南椰子鸡（秘制蘸料）
在海南吃了椰子鸡一直恋恋不忘，找了网上都没有很详细的蘸料，最后自己独自研究了蘸料酱。过程还是比较简单：枸杞，大枣，椰子，鸡一锅炖。
用料：
3个青椰子
1个老椰子
3粒大枣
适量(10粒左右)枸杞
1只选用嫩鸡鸡
2勺料酒
以下材料混合用搅拌机打成蘸料酱：
3片生姜
3勺芝麻
1个（最好是沙姜，没有也可以用生姜代替）生姜
1个大蒜
少许白糖
少许盐
秘制蘸水做法：
2勺刚用搅拌机打的蘸料酱
2个青色小金桔
1勺芝麻
1勺花生碎
1个小米椒
1勺（不能吃辣可不加）海南黄椒酱
适量葱
适量香菜
做法：
椰子鸡最重要的就是蘸水啦！特别是里面的酱，可以网上买，味道很好，也便宜，如果不想买就将生姜，大蒜，白芝麻，糖，少许盐放入搅拌机搅碎，也比较类似了。
小金桔切一个切口挤汁水，放进调料里。
放入自制蘸料酱（或者海南什锦酱），熟花生碎，熟白芝麻，葱，香菜，小米椒，黄辣椒酱。(喜欢吃酸一些的可以加一点点醋，味道更好)
蘸料酱里已经放了盐就不用再放了。可以按喜好调节。
蘸料吃的时候加点煮开了的椰子鸡汤。
开椰子，取出椰子水，椰肉切成条。鸡块加少点料酒和姜。
椰子水倒入锅中，椰子水太少也可以加这个，或者加矿泉水。
放入椰子肉，枸杞，大枣煮8分钟。
放鸡肉煮熟（嫩鸡煮的时间比较短）
开吃啦！
生酮饮食记录
用料：
passion & patience 
做法：
西兰花+烤猪排+一把芝麻
菠菜+虾+培根+芝士
鸡肉+鸡蛋+奶酪+芹菜

紫甘蓝味道好怪呀，还是接受不了，最后没吃😟
上海青小白菜+鸡腿+牛油果奶酪酱+松仁

上海青买了一大袋一口气全煮了，连吃了三天😂😂😂
早餐：培根+鸡蛋

很英氏👏
4.11午餐

75g鸡蛋+四条培根+100g cabbage+1勺mayonaise 

今天体重不降反升，不知道是不是因为脂肪摄入过多？
4.12 午餐 

100g 卷心菜+20g 火腿+两根香肠+奶油

快手又好吃的奶油炖菜！(✪▽✪)
4.12 晚餐

200g 炒鸡蛋+100g 卷心菜+20g 火腿

快手生酮卷心菜炒蛋(σ′▽‵)′▽‵)σ
还有300g卷心菜就可以结束卷心菜之旅了😂😂😂
4.13 午餐

芝士抱蛋+鸡腿肉

撒点胡椒调味 👈完美👉
草莓得其利 鸡尾酒
我是个五星级酒店吧台的小妞 我会不定时分享各种鸡尾酒的调配方法。谢谢大家的关注。  这款是草莓得其利 好喝方便简单的一款鸡尾酒
用料：
50ml莫林草莓糖浆
50ml百家得朗姆酒
你喜欢咯冰块
一只雪克壶 shark
一只美美的杯子
做法：

雪克壶中加冰块  加大概10粒吧 雪克壶淘宝有卖噢 很便宜的
百家得跟草莓糖浆  每样放50毫升进去有冰块的雪克壶里面
倒完后盖上盖子 用力摇啊摇  直到你觉得雪克壶表层有冰霜为止 
拿一只你喜欢的杯子 隔冰倒进去 尝尝 味道真的很不错的 谢谢哟
麻酱油麦菜
多吃蔬菜，增强免疫力^O^
用料：
300克油麦菜
3勺芝麻酱
2勺蜂蜜
2勺醋
一丢丢盐
半勺白糖
一丢丢凉白开
适量花生碎
适量白芝麻
做法：
油麦菜洗净控干水分，切2寸长左右，直立顺序摆好，撒上花生碎和白芝麻
半勺白糖加少许凉白开化开，一丢丢盐，两勺醋，两勺蜂蜜，三勺芝麻酱搅拌均匀
把调好的麻酱浇在油麦菜上，油麦菜裹上浓浓的麻酱汁，吃一口，酸酸的，甜甜的，脆脆的，满口的麻酱香味，太满足了^O^
拔丝地瓜
用料：
个红薯
克白糖
做法：
1
2
3
4
5
6
7
来啦，老弟牌没拔出丝地瓜
[捂脸][捂脸][捂脸]
1.地瓜洗净，切滚刀块，别切太大
2.地瓜焯水，之后用凉水过凉
3.沥干水分，撒玉米淀粉，均匀
4.锅中热油，中火，油温6 7成热，炸，炸制金黄捞出，改大火，油温9成成，复炸一下
5.炒菜的勺子，一勺水一勺糖，地瓜多的话，也可多放些糖，糖的变化过程，图片里有
我的失误在于，炒出枣红色放地瓜放的太快了，应该在稍微炒一下，感觉糖浆黏稠
6，放入地瓜，均匀沾上糖浆
7.盛出摆盘，味道还不错，就是没拉丝[捂脸][捂脸]
简单易学的红烧鸡爪
很爱吃这道菜，妈妈教给我的。^_^
用料：
冷冻鸡爪
姜
八角
剁辣椒
酱油
李锦记蒸鱼豉油
四瓣大蒜
盐
做法：
鸡爪解冻后，每一个剁成两半，并切去指甲。
蒜、姜切片备用。
油热后，下八角、姜片和蒜片，然后把鸡爪放进去爆炒一会儿，鸡爪会变成微微黄色。此阶段很容易爆油，注意防护自己。
放入适量酱油、李锦记蒸鱼豆豉油、剁辣椒。李锦记是必不可少的哦。再加入少许盐后，继续翻炒。（前两种调料都有咸味）。
翻炒一分钟左右，放入没过鸡爪的水，中火到小火加盖焖。期间翻炒几下，并尝尝汤是否咸。
汤汁收得差不多时可以起锅。
香菇猪肉酱
用料：
猪肉泥
水发香菇
黄豆酱
（不吃辣的可以不放）小米椒
豆腐乳
剩姜
料酒
做法：
准备好猪肉泥、水发香菇、生姜、小米椒、黄豆姜、豆腐乳
将水发香菇、生姜、小米椒全部切成丁放入盘中备用
锅内下油烧热
放入生姜丁、小米椒丁爆出香味，再放入香菇翻炒
放入两大勺黄豆酱，翻炒均匀
放入肉泥翻炒，炒的时候可以适当加入料酒
最后放入豆腐乳，翻炒均匀即可出锅。冷却以后放入罐子里面可以保存三到五天咯
照烧墨鱼仔 格瑞美厨
用料：
18只墨鱼仔
半个洋葱
15克油
4片姜
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
适量白胡椒粉
适量糖
20克淀粉水
做法：
墨鱼仔去肚子洗净。
洋葱切条备用。
加入所有调味料，腌制1小时。
放搅拌勾，加入油和洋葱，120℃2分钟L档爆香。
放腌制好的墨鱼仔，设置5分钟110℃L档。
最后40秒加入淀粉水，起锅。
烤牛排
用料：
1块牛排
1勺生抽
适量老抽
适量海盐
适量黑胡椒
适量蜂蜜
做法：
这次用的是沙朗，比较嫩适合宝宝的可以选牛眼，用以上调料（除了蜂蜜）腌制10分钟。
烤箱200度预热10分钟，牛排放进烤箱涂抹蜂蜜后，用180度烤2-3分钟，翻面涂抹蜂蜜，再烤2-3分钟，基本牛排出来7分熟，要全熟的可以一共上下烤10分钟，5分熟再适当减少时间。
牛排准备反面涂抹蜂蜜。
出炉，牛排奶香完全出来，完美！
橄榄排骨汤
用料：
13颗橄榄
3-4片姜
适量排骨
适量盐
30粒枸杞
做法：
切好的排骨洗干净，放到锅里沸水，再用清水冲洗干净，
橄榄一开二，或者用刀背拍打一下也行，清洗一下
切几块生姜片，枸杞清洗一下备用，
接着排骨，橄榄，生姜，加入水炖煮一个半小时，加入枸杞煮二十分钟，加盐调味即可
孜然馒头粒
中午一人在家，想要简单的一餐解决胃的需求。
不浪费食材，不用特意去菜场费尽心思。早餐剩下的凉馒头，昨天晚餐食材中剩余的香菇与胡萝卜，开锅的拨弄下，热乎乎的主食与配菜结合登场。
用料：
1个玉米馒头
3朵香菇
1根胡萝卜
适量盐
适量糖
适量孜然粉
1个鸡蛋
做法：
将冷的玉米馒头切方块，大小可随意。鸡蛋打成蛋液，将馒头粒放入蛋液中，完全搅拌均匀，鸡蛋液完全渗入馒头中。
香菇洗净去蒂，切成丁。胡萝卜去皮切丁。
热油锅，放入香菇、胡萝卜翻炒一分钟。
放入馒头粒，继续翻炒至馒头干身，有焦痕。
加盐、糖、孜然粉，调味，出锅。
入口即化的豆腐花（附豆腐做法）
自制的广式豆腐花，浓浓的豆香，口感嫩滑，入口即化。娃很爱吃豆腐花，每次放学路上听到小摊喊豆腐花、冰凉粉就喊着想吃。吃妈妈做的豆腐花说真好吃，还打100分哟😉，现在见着外面的豆腐花都不喊着要吃了😂，后面还有豆腐的制作方法，从此豆腐花、豆腐都是自给自足了😎
用料：
130克干黄豆
1250克水
2克内酯
18克温开水（化内脂）
做法：
干黄豆洗干净，泡发六小时左右，可以放冰箱冷藏泡一晚上。倒入破壁机倒入清水打成豆浆，也可以用料理机打成豆浆，再或者用豆浆机的果汁功能打几次。
用温水把内酯溶化放一边去
打好的生豆浆用纱布过滤豆渣
过滤出来的豆渣细腻柔软，拿来做馒头可香了
过滤后的生豆浆倒人锅里煮开后再小火煮3、4分钟
煮熟好的豆浆放晾一两分钟后，有温度计的测量到85度最合适，刮起表面上的豆皮
电饭煲干净无水，往锅里倒入内酯水，把煮好的豆浆提高冲入电饭煲，再轻轻搅拌一下，把表面抹上的泡沫捞走，按上保温键，盖上盖子15分钟左右即可。
豆腐花凝固期间就煮糖浆，锅里放入清水，切几片姜，可不加姜，放入黄冰糖，也可以用黄片糖，煮开后煮几分钟变得有点粘稠即可。
15-20分钟后的成品
比婴儿肌肤还要嫩滑
这小视频要下载下厨房app才能看的，摇动起来而不破的状态就是入口即化的标准
两种糖浆的豆腐花，各有各的风味
内酯，某东某宝都能买到
用纱布铺垫在豆腐模具里面，把豆腐花倒入模具中
在豆花上面平整的铺上纱布，再放压盖
上放用重物压住，我这瓶柠檬膏大概有3斤重，慢慢的把豆花里面的水份压出来就成豆腐，想吃嫩豆腐就压1小时，想吃老豆腐就再压久点
小心脱模，掀起纱布，我就是太粗鲁一不小心把豆腐表面连纱布带起来了，后来又把那部分重粘贴上去😂
豆腐的切面，看得见的细嫩
肉末豆腐
毛豆肉末豆腐
豆腐鲫鱼🐟汤
黑豆一样的做法，做出来的黑豆腐一样嫩滑
黑豆腐
黑豆腐毛豆野生石斑汤
桂花糯米藕
用料：
两节藕
适量糯米
六颗红枣
五大勺红糖
适量根据个人喜好冰糖
适量干桂花
适量蜂蜜
做法：
糯米洗净清水浸泡一个小时后，控出水分
藕去皮切去一段顶部备用，清水浸泡一个小时去除空洞内部脏污
将准备好的糯米装入藕空内，用筷子压实
将顶部原位复合并用牙签固定
藕放入锅内，加入清水高过藕体，加入红糖、大枣、干桂花大火烧开后改中火

蒸煮30分钟加入冰糖继续蒸煮三个小时后取出放凉切片，取蒸煮的汤汁少许大火收汁后均匀淋在装盘的藕片上，撒上干桂花，淋一点蜂蜜。桂花糯米藕制作完成；
完成
豆沙小餐包
烘焙初尝试No.1
方子只是用于记录，并无太多参考价值哦～
用料：
300克高筋面粉
165克牛奶
40克糖
20克黄油
20克奶粉
2克盐
4克干酵母
1个鸡蛋
做法：
除盐、黄油外，其余材料加到面包机搅拌桶里，“和面”10min。
查看面团形态，面包机“和面”55min，和面半小时后剪一下面团，加黄油和盐，继续揉面，期间剪几次面团，检查面团状态，结束后若不到手套膜阶段就再来10min。不要太久了。
面团不拿出，放在面包机桶里发酵，1h左右，检查是否手指戳进去不会回缩，不回缩就可以拿出来整形了。
整形大概分成20个小团子，4*5码进烤盘里，都团好之后，包馅。
放入烤箱，底部放盆热水，发酵80min-90min。直至戳一下面团不回缩。
烤箱预热145°C，面团放到烤箱中下层烘烤15min。烘烤10min时盖锡纸。
番薯片
小时候外婆做给我吃，现在叫外婆教会了
用料：
几根番薯
2片糖砖
两碗水
做法：
番薯切片备用，把锅洗干净，倒一碗水进去，大火煮开
待水开了把两片糖砖放进去转小火知道糖融化
等糖融化了把切了片的番薯倒进去，并不时搅拌以免焦了
煮到差不多熟的时候洒点水进去，盖住锅盖，过1分钟就可以出锅了
蒜蓉剁椒粉丝豆皮娃娃菜
蒜蓉粉丝蒸菜是简单好味道的菜，做好蒜蓉酱，其他都好说，酱料建议根据自己的口味调整.娃娃菜，丝瓜，金针菇，扇贝，这些都是可以通用酱料的.
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
1张豆皮
1头大蒜
2勺（可酌情增减）剁椒
四分之一根胡萝卜
少量虾米皮
见步骤调味汁
做法：
娃娃菜外面比较大的叶子剥下来垫底.我喜欢垫菜防止粉丝粘盘，而且大叶子这样也比较容易进味.
粉丝泡软剪一刀均匀铺好.
豆腐皮我用的是之前拌凉菜剩下的，已经焯过，所以有点儿干，下次用生豆皮试试.
娃娃菜根据自己喜好切开，这个随意.
大蒜切粗粒，胡萝卜切小粒.
热锅凉油，油比平时炒菜要多一些，放胡萝卜粒炒出颜色.
关火（或者最小火）放蒜粒，用余热加温.蒜一定要多.不能炸过头.
放两勺剁椒（这一步可酌情删减，不吃辣可以不放或者少放，特别爱吃辣可以换成新鲜小米辣，不过因为剁椒一般是咸的，所以如果不放，这边就要加点盐）
放调味汁（蚝油半勺/生抽1勺/蒸鱼豉油1勺/糖三分之一勺/清水一小碗），蒜蓉剁椒酱就好了.蒸菜我的口味是酱不要太熟，因为一会儿还要蒸，太熟了最后不好吃.
把娃娃菜放调味汁里浸泡几分钟，或者开小火煮1分钟.
娃娃菜摆回盘里.
把蒜蓉剁椒酱均匀铺开，撒点虾米皮.泡粉丝的水别浪费，用来蒸菜.
冷水上锅，水开后转中火，10分钟左右关火，这时候可以放点生蒜粒，焖3分钟，出锅.
我这个因为热窝头了，所以边上压扁了.做这个菜我觉得关键就是，把酱要铺匀，虽然没有只放中间好看，但是这样比较入味.自己家做菜，味道第一.卖相第二.
开吃.
舒芙蕾芝士蛋糕（小嶋原方）
此方摘自《小嶋老师的蛋糕教室》，材料可制作18cm直径圆形固底模具一个
用料：
300克奶油奶酪
45克黄油（发酵）
58克蛋黄
20克细砂糖
11克玉米淀粉
150克牛奶
95克蛋白
55克细砂糖
做法：
准备工作:将鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻至边缘结上一层冰碴，黄油隔水融化，模具铺垫好烘焙纸，烤箱预热170度
奶油奶酪隔水或微波炉加热至软化，用蛋抽搅拌至顺滑，加入黄油搅拌，黄油和奶油奶酪略有分离即可
将蛋黄放入另一搅拌盆中，加入砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，牛奶煮沸，一次性冲入蛋黄糊中，一边倒一边快速搅拌均匀
锅中烧开水，水烧至沸腾，将蛋黄糊隔热水加热，一边加热一边搅拌，待材料整体略微粘稠，搅拌时可看见盆底，再放置10秒从热水中取出
将蛋黄糊倒入第一步制作的奶酪糊中，搅拌均匀
蛋白分三次加砂糖，用打蛋器打至蛋白霜呈勾状，发泡不要太硬
将1/4蛋白霜加入到面糊中翻拌均匀，再将面糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀（戚风蛋糕搅拌法）
倒入模具，用刮板将表面刮平
放入烤盘
将烤盘放入烤箱，烤盘中倒入热水，170度烘烤15分钟，再调至160度烤至15分钟，待蛋糕表面微微上色后，关闭烤箱，放置40-60分钟
从烤箱中取出蛋糕，自然冷却后，将表面封保鲜膜放入冰箱冷藏，食用时取出脱模
梅菜干
自己很喜欢梅菜扣肉这道菜 就寻思着自己晒下梅菜干 没想到那么容易就晒成了
用料：
盐
水
奶白菜
做法：
准备好新鲜的白菜 去掉烂叶子 起锅烧水 放盐 （尝下水 觉得会咸就好 不要咸到苦）水开后关小火 白菜几颗几颗的下去过水 马上捞起
捞起的白菜用衣架晾开 直接晒 放在通风的地方 晚上不会打到露水就可以 然后就不管它了
晒了一天太阳的白菜 就开始能闻到淡淡的梅菜香了
天气好的话 三 四天就可以收了 也可以直接晾着不管它 等要吃在拿下来 放正不占地方（九斤多的白菜晾干就剩下这个衣架的量了）
蒜蓉鸡爪爪
其实也是跟下厨房的菜谱学习的，不过过程和调料都按照自己喜欢的稍加改变了一点点。因为很喜欢读书时期南宁的加州八珍鸡爪，现在只能自己动手找菜谱，寻找一点学生时期的味道，虽然味道不会肯定不会一模一样，但也是自己要的口感和感觉，我叫它蒜蓉爪子，因为，蒜比较多吧( •̀∀•́ )…hia hia hia…
用料：
10只鸡爪
6个小米椒
5个干辣椒
1个蒜
适量姜
盐
生抽
老抽
蚝油
陈醋
米醋
麻油
辣椒油
料酒
糖
做法：
大部分要用到的调料…这不是全部，只拍了必要的…
我做10只鸡爪爪，6个小米椒，5个干辣椒，辣椒可以按照个人喜欢的程度减少过添加，一个蒜，图片上是我已经剥一粒粒的啦，一个蒜剥开一粒粒平均应该是10-12颗左右…也可以按照自己喜欢的程度添加或减少…
爪子10个，都对半切开放到装了冷水的锅里，放置电磁炉开大火，一同在放去姜片，我是切放了5片，大拇指长度，煮至水沸腾之后会有泡泡出来，把泡泡舀出来，开中火，放一勺料酒，继续煮三分钟左右…
将煮好的鸡爪爪用漏勺乘出来，放置备好的冷水里[我是用生水来的，也可以用煮开冷却下来的水，或者是放入冰水都可]，轻轻的搓洗爪子上的黏黏物质，再用冷水浸泡10分钟。（这一步骤没有拍到图片）
把小米椒，干辣椒切碎，然后就是蒜切碎，还有适量的姜，切碎，有料理机的可以使用料理机，我是手切的，料理机碎得太碎了，手切的感觉正正好。
生抽，老抽，蚝油，糖，盐，米醋，陈醋，麻油，辣椒油，料酒上一部切好的三碎按照比例一起调均匀啦…
把放在冷水浸泡了10分钟的鸡爪爪乘出来放置调好的调料里，均匀拌好！
最后放置冰箱冷藏10–12小时，中途有时间可以拿出来给翻翻身…
最后成品出来可开吃了，做法来说非常的简单，调料适当根据个人的口味调节…
北美大厨江指导复出作——麻辣牛蛙香锅（Plus 猪脑花topping)
北美大厨江指导的复出作😋求捧场
用料：
两只牛蛙
四只虾
四只小墨鱼
适量带子
适量火锅肥羊片
一份猪脑
两节藕
一把金针菇
适量腐竹
一份麻辣香锅底料料
适量姜蒜
适量干辣椒，八角，花椒
做法：
首先需要按照种类处理食材，蔬菜类洗好，切好，开水汆一下备用；海鲜类：大虾开背，去虾线，墨鱼翻面洗几次，带子洗好，控水。肉类：羊肉片开水汆一下，拿出备用。
买回来的新鲜牛蛙，剁块，洗净，开水汆一下，用厨房纸吸干，然后下油锅炸至八九成熟，捞出。
海鲜类食材也略微炸熟
大锅热油，炒香姜蒜和准备的香料，然后把麻辣香锅底料加入翻炒。
把准备好的食材依次下入锅中翻炒，我们是先放的火锅肉片，然后牛蛙，海鲜和蔬菜，总体顺序大概先荤后素。边炒边尝，咸淡和辣度可略微调整，以自己觉得合适为主，差不多即可关火。
下面来给它做一个topping（用料：猪脑花）。做法简单粗暴，小灶准备好，倒入油烧热，撒入花椒，倒入香锅底料，把猪脑花滑进锅底，撒上少许辣椒粉和胡椒粉，加盖闷一会即可，这样做出来的脑花有烤脑花的质感，可以最好的诠释“外焦里嫩”这个词。

成品如图。
麻辣香锅出锅成盘，并加上猪脑花topping，完工。