xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜炖牛腩by田螺姑娘（附牛腩挑选）
做牛腩最怕的就是肉质不够软烂，这大概会有三点需要注意。
一是不要太早放盐，否则肉质收缩容易煮不烂。
二是火候要够，普通砂锅或铸铁锅，最起码要煮上一个半小时。即使是高压锅，也要煮上三十分钟。
第三点... 大概是很多人没有注意过的，请往下看步骤图。
用料：
坑腩（肉多的牛腩）一斤
中等大小的白萝卜一根
老姜一块、八角一块、桂皮一小块、花椒约10粒、香叶两片
盐大概一茶匙
做法：
这一块是「肉多的牛腩」，广东香港地区称之为「坑腩」的就是了。特色就是肉多筋少，肉味会比较浓，适合拿来煮汤。是的，肉的多少其实和汤味的浓郁程度正相关，这在哪个汤类菜谱里都适用。
这一块则是「筋多的牛腩」，广东香港地区称之为「爽腩」。肉少筋多，肉味相对没有那么足，但是筋的部分口感爽脆有韧性，我也很喜欢~
两者对比一下，是不是很明显

所以呢，结论就是如果要煲汤，请选肉多的部位。如果要红烧类的做法，可以选筋多的部位。当然啦，这些都是建议，爱吃哪个部位还是看你自己的偏好。北方同学请尽量找清真肉铺来买吧，比普通菜场的牛腩来得好很多，南方同学我就不是很清楚啦。
1. 牛腩先焯水，煮掉血水之后冲洗干净备用。

很多人分不清什么时候要把食材放到沸水里，什么时候要放到凉水里处理。这个其实也分蛮多种情况。如果是对于需要排出血水的肉类，需要放到凉水里，把肉和水一起煮沸。放到沸水里会让肉质表面太快收紧，肉质变老，而且时间太短了血水出不来。
2. 焯水后的牛腩，加一块拍碎的老姜、一颗八角、一小块桂皮、十颗左右花椒和两片香叶，放没过牛腩分量的水，炖煮到软烂。时间就像上面说的一样，用普通砂锅或铸铁锅，就烧开之后转小火煮上一个半小时。用高压锅，就在「上汽」之后再煮三十分钟。

你大概会发现，我是把牛腩整块入锅的哦！没有切开哦！没错啦这就是要获得软烂牛腩需要注意的第三点。牛腩如果在焯水后马上切块，肉汁会太容易流失，而肌肉纤维也感觉有点「伸展不开」，口感会有点柴。在整块下锅并且煮到软烂之后再切，就没这个问题了。
处理好的牛腩是这样
3. 把煮好的牛腩切成麻将大小的块，白萝卜也切块，一起转到汤锅里，再煮半个小时。
如果本来就是用的汤锅，那么直接把白萝卜加进去就可以了；

如果之前用的高压锅，为什么不能继续用高压锅来煮呢？这是因为高压锅里面的汤水和食材滚动幅度都太小，虽然牛腩的肉质够软烂了，可是汤水的味道会不够浓郁，所以需要转到汤锅里让它滚一滚；

白萝卜起码要煮到筷子可以轻易戳破的程度，我是建议还是煮够半个小时，味道融合会比较好；

在关火之后再加盐，避免因为加盐太早、汤水蒸发而导致调味过咸。
糖拌莲藕
使用代糖，更健康(*ˊૢᵕˋૢ*)非常适合健身减脂吃，但是要注意这类根茎类蔬菜淀粉高，是属于主食类哦～
用料：
1节嫩藕
适量零卡糖
做法：
嫩莲藕洗净去皮切薄片，放入清水中浸泡10分钟去淀粉。
选莲藕时，注意两头闭合的内部才干净哦～小一些的会嫩一些～
捞出后，加入代糖拌匀即可～也可以加适量凉拌醋(o゜▽゜)o☆
【北鼎烤箱食谱】迷你菠萝翻转蛋糕
用料：
焦糖菠萝部分
150克菠萝
35克糖
15克水
7克黄油
蛋糕体
80克低粉
2个约100克鸡蛋
20克黄油
20克牛奶
30克细砂糖
5克水饴
做法：
焦糖菠萝部分
糖加水小火熬煮，期间不要搅拌
煮至焦糖色
放入菠萝块翻炒至出汁略变透明
加入黄油，继续熬煮
汤汁浓稠就好了
装入布丁杯（或者四寸模具，如果不是不粘模具，需要垫油纸）
蛋糕部分准备
鸡蛋加糖和水饴，隔热水，搅拌升温至40度以上
离水高速打发至较清晰纹路（画8字缓慢消失）
转低速整理气泡，打发3-4分钟，至画8字清晰不消失
筛入低粉，切拌翻拌至无干粉
倒入模具，震去大气泡
放入预热好的北鼎烤箱170度25分钟
趁热震一下，倒扣脱模
完成啦
三丁打卤面
午餐拼的是速度，这样一道差不多40分钟搞定的午饭，恰好集菜、肉、面为一体，化繁为简，省时省力。
用料：
2根茄子
1个西红柿
半根红萝卜
1小块卤肉
若干蒜片
盐
花椒粉
生抽
老抽
蕃茄酱
花椒油
排骨汤
做法：
茄子切丁，泡水里待用；红萝卜切丁，西红柿切碎，卤肉基本切小块。
解冻好的排骨汤，平时周末炖好分装冷冻，很方便，没有拿开水代替。
油热入蒜片，不要放完，留一些备用。
下茄丁和红萝卜丁翻炒
加一点花椒粉和老抽上色，感觉已经出来了，哈哈
下卤肉继续炒，尽量用铲子把它切小一点，这时候加两勺排骨汤，和肉的味道相融。
放入西红柿碎，加少许番茄酱。
把解冻的排骨汤放进去，还有一小片没化开。
加生抽，花椒粉，盐，搅拌均匀，小火炖煮。
放入剩下的蒜片，小火炖两分钟，加花椒油，关火～
面差不多也下好了，浇上热卤，ok！
超级下饭菜～肉末酸豆角
用料：
400克酸豆角
100克肉末
2瓣大蒜
30克鲤鱼菜籽油
10克郫县豆瓣酱
做法：
酸豆角捞出洗净，切成小丁
肉块用料理机打成肉糜备用
锅中加入鲤鱼菜籽油，烧至油表面有纹路波动，下入肉沫，炒制油变清亮
加入郫县豆瓣酱，炒出红油
下入酸豆角翻炒3分钟
加入蒜末炒匀即可
趁热享用吧
是不是超级下饭？
蒸洋槐花
5月初正是吃洋槐花的季节，此时的洋槐花刚刚露出鲜嫩的花骨朵，并没有完全开放，口感最佳。洋槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。朋友送来一些洋槐花，我就按照我们河南人的传统吃法做了个蒸洋槐花。第一次做蒸菜，竟然很好吃。发个菜谱纪念一下。
用料：
280克槐花
15克花生油
80克高筋面粉
适量十三香
适量盐
适量香油
做法：
把洋槐花冲洗干净，控干水份。
洋槐花放入稍大点的盆中，放入花生油用手拌匀，再放入盐、十三香拌匀，最后放入面粉，拌匀。因面粉吸水性不同请酌情添加。
拌好的状态，感受下，就是这个样子，粒粒分明。
锅内烧水等水开后，放上蒸布，放入拌好的洋槐花。
15分钟完成。出锅装盘淋上香油。
快手大菜昂刺鱼咸菜豆腐汤
用料：
6昂刺鱼
适量葱
适量姜
一包咸菜笋丝
一盒盒装豆腐
适量鸡精
做法：
昂刺鱼切段  姜蒜切好准备
放油油热后 放入姜蒜炒出味
放入昂刺鱼段 翻炒 待昂刺鱼出黄色汤汁 。
放水没过昂刺鱼 

水烧开以后 放咸菜 滚一会儿 放入豆腐 

滚一会儿 尝尝味道 加鸡精调味 也可以不加
金味麦片脆饼
年前买的金味麦片一直没喝完，看着没有喝的迹象，所性来练练手，第一次做感觉味道还行，以老年人不适合多吃甜食为由，顺走了老妈家的麦片😂😂😂
这是第二次做，比较成功。
用料：
170克低筋面粉
180克金味麦片6小包
80克黄油
3克小苏打
60克牛奶
做法：
所有干货混合在一起搅和搅和
加黄油，牛奶。不要一次性加入，能搓成团了即可。
定型速冻切片，以上下🔥170烤20分钟翻面再烤15分钟。
柚子皮果肉蜂蜜茶（消磨时间的方法）
用料：
半个柚子
50克冰糖
三勺蜂蜜
少许克盐
做法：
柚子皮用小苏打或盐摩擦洗干净，然后削皮，越薄越好，一开始用菜刀，效果不咋滴还费事，后来用削皮刀，效率可以，皮虽然不是特别薄，但比刀好。
用刀真的累死
皮切成丝，放盐水里浸泡，我泡了24小时，梦梦98说能泡24小时。第二天打开腌制后的皮已经能闻到一股清香扑鼻而来。
果肉剥好，其实不用撕碎，锅里一煮就散开。用热水焯水一遍，去除苦味，虽然我的柚子水份很足也不苦。
柚子皮中火煮20分钟，过滤水，（闻着清香十足，吃了一根柚子皮，苦啊😂）然后放锅里中小火煮20分钟，放柚子肉，放冰糖，按自己喜欢甜度放，再煮一个小时左右。提醒水不要放太多或太少，柚子肉有水份。我放太多水了，煮了很久，都是时间活啊。锅最好用不粘锅，这样不会焦不会粘。
慢慢煮干，中途搅拌。不粘锅真的好，节省我搅拌次数。
从煮皮到煮干水，花了2小时，我的天呐。煮到粘稠后放凉。放蜂蜜搅拌均匀。放冰箱或天冷放外头也可，刚煮好有苦味，放两天慢慢不苦了。
豆沙面包
用料：
100克豆沙馅
80克高筋面粉
1个鸡蛋
10克黄油
10克细砂糖
100克牛奶
4分之一酵母
100克淡奶油
10克玉米油
做法：
除了豆沙，黄油外材料都混合一起搅拌，鸡蛋黄留一点最后刷刷
将黄油放入搅拌，搓衣板一样，使劲揉面团
我是用手揉的面团，揉成能拉出膜，放那发酵一个小时左右
将发酵好的面团进行揉搓，排气！！！
揉的差不多后，进行将豆沙装包，一个个放进烤盘中，再放一遍进行第二次发酵，同时可进行烤箱上下180度预热10分钟
发酵好后在表面刷一层蛋液，点上芝麻
进行烤，上下温度160度，放中间层，烤40分钟左右，变金黄色即可。我用的是九阳烤箱，具体温度按照各自烤箱决定
爆辣干锅香菇牛肉丝
这是一道超级下饭下酒的菜，爱吃辣的妹子帅哥们千万不要错过。今天晚上做个宵夜一边喝啤酒一边看世界杯，绝配！
用料：
400g牛肉
200g香菇
100g青椒
50g辣椒面
2个独蒜
10g花椒面
少许料酒
少许老抽
3、4片姜
少许盐
一茶匙自制豆瓣
一根葱
1/3茶匙糖
做法：
将牛肉洗净切条，放入料酒、老抽、辣椒面、花椒面，搅均后静置30分钟。
香菇切片、青椒切条、独蒜切片、葱切段，备用
大火将锅烧热放入菜油，将腌制好的牛肉条放入锅里炒制8成熟，取出备用。
锅洗净，重新倒入菜油，大火烧热，放入蒜、姜、葱段，炒出香味
重新倒入牛肉丝、香菇、青椒，翻炒几下，放入老抽半茶匙、糖1/3茶匙，放一点盐，香菇和青椒炒熟后即可起锅。
土豆鸡块
用料：
个土豆
根葱
个八角
片姜
瓣蒜
个干辣椒
克盐
勺料酒
只鸡腿
个青椒
做法：
鸡块焯水，红糖煸炒上色，煮20分钟入味
豇豆豆角炒肉肉
豇豆炒肉这个菜其实真的没必要太多的步骤
一个是时间不允许，一个是我个人觉得没必要
工作辛苦的小伙伴，只想简简单单做个菜，照着做吧，不好吃找我！
用料：
一块瘦肉
适量盐
三汤勺酱油
一把豇豆
三个小米椒
适量大葱
做法：
肉切丝，葱切断，小米辣切碎
豆角洗干净切断（不用焯水不用焯水不用焯水）
食用油稍微多一点，油热加肉丝翻炒变色
加辣椒和葱
加豆角，酱油，盐，翻炒一会
加水一小碗，不要太多
煮大概五六分钟，到水差不多收干就可以了
出锅
凉拌莴笋
夏日快手菜，爽口，清淡。
用料：
新鲜莴笋两根
蒜或不要
醋
麻油
生抽
盐
做法：
莴笋切丝备用，练好刀功哦~蒜切碎，不喜欢蒜味的也可以不放哦，我就没有放
莴笋放入碗中，加入麻油，醋，生抽，盐，搅拌均匀就可以享用啦
巧克力奶黄月饼
方子来自晓廷爱烘焙，最近找不到原方了！方便做便记录一下！
用料：
254克好时巧克力酱
90克玉米油/花生油
300克中筋粉
8克可可粉
做法：
巧克力酱加油用蛋抽搅拌均匀，粉类过筛加入，拌匀后便可做了，建议先把馅料全部称好，月饼皮做一个称一个，其余用保鲜膜盖好，防止开裂
比传统的月饼要快捷！
上下火170度25分钟！
炒三丁（胡萝卜豌豆鸡胸）——好吃的低脂减肥餐
夏天来了，露肉的季节来了，一个疫情过去胖了好多…不减肥真的就徒伤悲了
用料：
1根胡萝卜
一块鸡胸肉
约一小盘豌豆粒
2勺耗油
2克盐
2勺酱油
适量葱姜
1个鸡蛋清
1勺淀粉
1勺料酒
做法：
鸡胸肉、胡萝卜切丁
胡萝卜、豌豆焯水后控干，葱姜切末备用
鸡丁加淀粉、鸡蛋清、料酒、少许盐和黑胡椒粉（也可不用）腌十分钟
准备料汁:耗油＋酱油＋盐＋淀粉＋水，一共小半碗
热锅热油，下鸡丁翻炒至变色，捞出备用
重新倒油，油热后下葱姜爆香，然后加入焯过水的豌豆和胡萝卜丁翻炒
倒入鸡丁翻炒均匀
倒入料汁翻炒均匀，大火收汁
开吃～
鲜香虾饼+鸡肉饼
做起来既简单又快速，当早餐，加点都非常不错。
用料：
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
10个虾仁
4勺淀粉
2勺料酒
1/5根胡萝卜
一小把玉米杂蔬粒
适量盐
1勺生抽
1片洋白菜叶
做法：
老二吃虾饼，老大吃鸡肉饼。
准备:洋白菜叶，红萝卜，切成碎末，
虾仁切碎
鸡胸肉切碎
玉米粒切碎
各放入一个鸡蛋，料酒，淀粉，盐，蔬菜碎
顺时针搅拌
搅拌成粘稠状
电饼铛涂一点点油，用勺子把肉糊摊成小薄饼。
下层凝固后，上层刷一点油，反面。
鸡肉饼，肉饼很薄，很容易熟。
出锅可以撒点椒盐，没有也可以不用。
上面虾肉饼，下面鸡肉饼，美味开吃了。
土豆红烧肉
周六简单做两道菜，土豆红烧肉和虾米蒸水蛋
用料：
适量五花肉
6个小土豆
适量冰糖
适量生姜
适量香葱
适量料酒
1勺老抽
2勺酱油
1个八角
做法：
1. 用锅把清水煮开，放入料酒，姜片，五花肉焯水2分钟，把焯过水的五花肉用清水冲洗一下，切1-2厘米厚的五花肉片。

2. 热锅放少许花生油，把五花肉片放锅里两边煎一下，把一些油煎出来，做出来的五花肉没这么油腻。
煸炒过之后的五花肉盛到碗里，待用
煸炒过五花肉的油盛起部分，余下适量油在锅里，放适量冰糖，小火待冰糖融化成糖酱时放入五花肉片快速翻炒，加入切好的土豆块，土豆块稍微切大块些
我是在盒马鲜生买的恩施小土豆
用了6个小土豆
把五花肉和土豆块翻炒在一起，加入1勺老抽、2勺酱油、1勺料酒、生姜、蒜、八角、快速翻炒，加入1碗多的开水，水正好没过食材，盖上锅盖，大火煮开，小火焖30-40分钟左右，至锅里的水慢慢变少(最好余少许汤汁用来拌米饭吃，我这次做得汤汁少干了一些)，关火
完成后加上葱花
盛到碟子上
好吃的红烧肉
小土豆
糯糯口感的小土豆
铁板日本豆腐
用料：
5-7条日本豆腐
5干小葱
5-6片生姜
8-10瓣蒜子
15-20干小米椒
适量盐
适量味精
适量老抽
适量生抽
适量蒸鱼豉油
做法：
将小米椒切粒，蒜子，生姜切末；小葱切花并将葱白和葱叶分开放置备用；
用一个脸盆装点淀粉，将日本豆腐每条切成4段，放入盆中均匀的裹上一层淀粉备用（可稍微厚一点）；
锅中放入足量的食用油加热至6-7层（约180-210度之间）后将火关小并迅速将裹好淀粉的日本豆腐依次放入锅中炸约15秒后捞出（此为定型）～随后将火开至中火将油加热并将日本豆腐再次放入锅中炸约20-30秒至豆腐表面金黄结壳后出锅装盘备用（如图）
锅中过油后放入切好的葱白，生姜，蒜子，小米椒等小料炒香～随后加入小半勺水并加入盐，糖，味精，老抽，生抽，蒸鱼豉油（或者美极鲜）～再用淀粉稍微勾兑一点薄芡加入锅中；待汤汁口味调好之后淋油出锅浇在装好盘的豆腐上；最后撒上点葱花即可（如图）
电饭锅煲三黄鸡
放便，简单，好吃又好看。
用料：
鸡一只
做法：
用料有这些
香料有这些
鸡洗好扎些小孔把条料全部抹一遍全身。
电饭锅下面放上生姜葱段。

倒 入调味汁，直到肉全都裹上 
调味汁即可，腌制二个小时即可。
吃辣椒的可以放点在上面。
开锅鸡肉可以焖40分钟，成品
出锅了。
成品
苦瓜煎蛋
用料：
两根苦瓜
两个鸡蛋
盐
味精
做法：
把苦瓜对半切开后去掉内芯，切成薄片，鸡蛋打散
锅中倒适量的油，先把鸡蛋炒一下，炒好后盛出备用
锅中再倒适量的油，把苦瓜放入翻炒
快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入，调入盐、味精、取可出锅
炸鸡排
用料：
鸡排
面包糠
鸡蛋液
做法：
鸡排提前腌一晚，沾鸡蛋液裹面包糠，小火炸熟
五彩素春饼
每年立春的时候，很多人家都有吃春饼的习惯，称之为“咬春”。
这春饼各地的配料多有不同，可荤可素，今天我做的这个是素馅的（如果鸡蛋不算荤的话），选择了五种不同色彩的健康食材。虽然比较清淡，不过一口咬下的满足感，依然令人回味无穷，多吃两个也不会有负担~~
用料：
材料一（饼皮用料）：
180克左右滚水
250克面粉
适量盐
适量植物油
材料二（合菜用料）：
1小把  韭菜
100克  绿豆芽
1/2根 胡萝卜
2朵黑木耳
2个鸡蛋
适量糖
适量甜面酱
做法：
面粉、盐放盆中，缓缓倒入开水（一定要刚滚开的热水，每个部分都要烫到），用筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时，改用手揉面，揉到面团均匀光滑，盖上湿布，静置醒20分钟以上。
把醒好的面团搓成长条状，分成12等份。手上再抺点油，把小面团一一滚圆、压扁，在两个中间面团涂点油。
每两份重叠（刷油的那面相对叠起来），擀成薄片状。
平底锅烧热，不需要放油，把饼放上去用中小火烙，烙到变色即可翻面，再烙一下看到中间鼓起来就可以了（面团已经半熟，所以烙一下就好，烙得太久变得干硬就不好吃了）。趁热将每个烙好的面片从边缘处慢慢撕开就会变成两张薄饼。
来准备炒合菜：韭菜洗净后切成寸段，绿豆芽洗净沥干备用。胡萝卜、黑木耳洗净切成丝。
鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮，切成粗条备用。
热锅放油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入绿豆芽、木耳同炒，撒入盐、糖翻炒均匀，出锅前加入韭菜段，快速翻炒几秒钟马上盛出。
薄饼抹上少许甜面酱，放上鸡蛋、炒好的合菜。
包卷起来就可以吃了。
河南蒸菜之胡萝卜丝
高中门口有一个阿姨
每天中午就来门口
推个三轮车
有蒸土豆丝
有蒸胡萝卜丝
有蒸芹菜叶
等等

可以选择
放辣椒
放蒜

是我和我闺蜜们的最爱
每天都为了这口美味
下课赶紧往楼下走
不然就卖完了

蒸菜我很喜欢
应该是河南人很少有人不爱的
我家模模是江西人
他老吃不惯了
每次蒸菜都只有我自己吃

自从高中我爸教我怎么蒸菜后
失败了三四次后
越来越得心应手了
准备开个河南蒸菜之系列
哈哈
用料：
2根胡萝卜
多点盐
没过胡萝卜丝水
适量色拉油
适量面粉
1-2勺香油
5瓣蒜泥
做法：
胡萝卜丝放盐水中泡一会儿
用纱布挤出水份
淋上少许色拉油拌匀
撒上面粉，抓匀，每根胡萝卜丝上都裹上薄薄一层即可。
滚水上锅蒸，3分钟即可，焖一分钟再开盖子。
放凉后撒上香油，加入蒜泥拌匀即可~
杭椒牛肉片
杭椒清香，牛肉滑嫩
用料：
杭椒
牛肉
盐
鸡精
水淀粉
做法：
尖椒洗净对剖去籽
牛肉切片放入酒.生粉腌渍一会.再加点色拉油搅匀
热油锅，将牛肉片入锅快速滑散至变色捞起
尖椒过油后加入滑好的牛肉片翻炒，放盐鸡精勾芡后装盘上桌
下饭小炒牛肉
简单下饭的小炒牛肉上线啦，我配的是青红椒，香辣可口，吃一口忍不住再吃一口，直到光盘～
用料：
250克牛肉
3个青椒
2个红椒
适量葱姜
3根香菜
5瓣蒜瓣
1勺生粉
1勺料酒
半勺胡椒粉
一勺耗油
2勺生抽
半勺老抽
适量盐
适量糖，鸡精
1小勺郫县豆瓣
做法：
牛肉最好选牛里脊，顺着着牛肉的纹理切成薄片，装盘；
切好的牛肉，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，少许盐，1勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟；
青红椒切成块，大小和牛肉大小相当，蒜瓣切成蒜末，香菜切段，装盘备用;
起锅烧油，倒入葱姜爆香，锅中加入一小勺郫县豆瓣，倒入腌制好的牛肉，加入切好的蒜末，大火翻炒至牛肉7分熟；
倒入事先切好的青红椒，加入两小勺糖，1勺耗油，翻炒至青红椒断生，加入一勺盐，一勺鸡精，香菜段，翻炒两下就可以出锅啦
装盘开吃
粤式甜馒头图文大功略，一次发酵解放时间。
粤式甜馒头（一次发酵的后发面法）
 

       馒头品分北方和南方，北方馒头通常做成圆形，口感韧紧而偏干，有嚼劲，通常不加糖，即没有甜味，像欧包一样，可作为一餐中的主食，代替米饭。南方的馒头，以港派和粤式为主的小方块状，口感柔软湿润，咬开散绵，以甜味带奶味为主，作为茶点或是点心衬托胃口。
      粤式馒头的吃法，倒腾起来，其实还是很多的，比如可以蒸了沾炼奶吃，也可以炸了吃，也可以做大些割对半夹肉和蔬菜当小汉堡吃。做这个馒头的面底，也可以不要卷起来做馒头，卷之前涂点油，洒点五香粉或花辣粉，洒点盐、葱，卷起来，切块后用筷子压一下，反方向一扭，成了花卷。可以分小块搓圆按扁包上肉、蔬菜、豆沙变包子，总之，花样多着呢，只要你肯玩。
无论是面包或是馒头，最让头痛的就是发酵时间长，一不小心又过头，今天，我们玩可以一次性发酵，也叫后发面法，也不需要中间大费周折的再揉面排气。只要后期足，气孔和表皮，也一样光鲜亮丽，白抛抛招人爱。材料我也用最简单的小四样。粉，水，糖，酵母，水，在这四样的基础上，大家可以变换成绿茶馒头，可可馒头，紫薯馒头，全麦馒头，小麦胚芽馒头。。。。。
用料：
200克低筋面粉
20克细砂糖
1.5克酵母
100-110克水
做法：
1、 把面粉过筛，加细砂糖，酵母，酵母和糖各占两边，不要混一起。先加一半的水，用筷子顺着一个方法搅着打圈。
2、搅到盆里的材料成大块雪花状，再加一半的一半的水，再搅一下，就可以动手揉了，根据面粉的干湿度选择是否再加水，因为每一样粉的吸收率不同，所以用量需要加减10克左右作调整。如果开始觉得很不好揉，在用筷子拌好后，盖上湿布，放冰箱冷藏10分钟再来揉，会很好揉得多。
一般来说，我是在盆里揉到如下图这样，面团略成形了。就拿到垫子或是案板上接着揉。
这次示范的是200克粉的面团，我揉2分钟多点就很光滑。揉面的手法，具体发下图：
用手掌下方用力推，然后对折，转90度，再推，再对折，如此重复。
3、揉面三光原则，即手光，盆光，面团光滑，这是说揉面要揉足，面粉的筋度合适，回头馒头的口感才好，一般在盆里子不太好揉，我会揉到像图片这样，稍微成形了就拿出来在案板或是垫上揉，这样好用力啊。大概3分钟左右，200克的面团光滑，手感摸上去比耳坠般柔软但是硬度挻一些，太湿的面团不太好造型，造完型后也容易塌着变形。这个是外貌协会要求来的。。
4、盖上湿布，松弛5分钟，擀开，尽量擀成四方形或是长方形，卷好，在收口这一侧擀薄点，涂点水，卷完两手顺着卷搓搓，让收口紧实。
卷起。
卷成一条。
5、切块，这里有个重要，很多人都说揉的面很好啊，可是切完蒸好，就不是四方形的了，就是不像外面卖的好看。这个原因是第一，人家有压面机，第二，切的时候长度没有超过横面长度，发酵后整个馒头长宽比例失调，就不好看了。所以，做了下面这个图片示范。。
看侧面，没有大气泡。发起来整体上会漂亮、光滑。
6、最后放锅里发酵到1.5-2倍大即可。蒸的时候可以水开后再蒸哦。大火8分钟。蒸完不要马上打开盖子，让它在里面焖5-8分钟。
黑椒口蘑胡萝卜
用料：
三朵（我用了两朵，炒后发现太少）口蘑
一根胡萝卜
适量罗马生菜
一大勺椰子油
适量（我一时找不到就用了黑椒粉）黑椒碎
适量（我用的是喜马拉雅山盐）盐
做法：
胡萝卜、口蘑分别切片，随自己喜好而定
热锅添加椰子油，将胡萝卜、口蘑片分别入锅油煎两面微黄，撒黑椒粉、盐巴，继续翻炒入味即可。
盘子底部铺上生菜，将煎好的食材铺在上面出盘上桌
泰式冬阴功（简易版）
冬阴功就是酸辣虾汤。
今天早上有点怀念泰国的冬阴功，好在不久前我这个东北女汉子自己从泰国人肉背回过百斤的行李。对于吃货的我当然买了不少美食回来
用料：
1包泰国妈妈牌方便面
1个鸡蛋
1个火腿肠
适量鲜虾
适量青菜
适量海带扣
做法：
我先煮的青菜，火腿肠，鸡蛋，海带扣。
再加入冬阴功方便面，说是方便面其实是粉丝哦
然后放入鲜虾。
待虾变色就出锅喽
比面包还好吃的喜饼
这里面用到的食材非常简单，不用加一滴水，只需要鸡蛋和面粉为主料，做出来真的比面包还要好吃。最关键的是它的做法一点也不难，和做馒头一样，只要发酵好就可以了。
用料：
135克鸡蛋液
40克白糖
25克花生油
240克面粉
3克酵母
做法：
把材料里面的所有东西全部混合，一起搅拌成絮状，再揉成团，然后密封发酵。
发酵两倍大取出，这里教大家一个判断是否发酵好的小方法：用手指沾面粉往中间戳一个洞，不回缩不反弹的状态是最好的。如果反弹证明发酵的时间不够，如果回缩了证明发酵过头了。
将面团平均分成12等份。
再把每一个小面团逐个揉圆。
用擀面杖把小面团擀扁一些，放入垫上油纸的烤盘里。
把面团放到烤箱里面，不用通电，让它有一个密封的状态，醒发两倍大取出。
放入提前预热好的烤箱，160度20分钟左右。
烤好啦！
㊙️年夜饭必备👉肉嫩多汁的蒜香蜂蜜鸡腿❗️❗️
超级好吃的平底锅煎鸡腿🍗好吃到舔手指❗️年夜饭必备，上桌秒光盘❗️一学就会，超简单❗️
用料：
6只鸡腿
适量蒜
2勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
半勺黑胡椒粉
1勺蜂蜜
做法：
鸡腿用刀划口，两面都多划几刀，这样更入味
加入蒜末
加入2勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
半勺黑胡椒粉
1勺蜂蜜
搅拌均匀，腌制2小时
平底锅中倒入食用油烧热
放入鸡腿小火煎
煎至两面金黄
倒入刚刚腌鸡腿的酱汁，再倒入一小半碗清水，大火煮开盖上盖子小火煎至鸡腿熟透
最后收汁即可
超诱人
简单易做
老醋花生
夏天不可少的凉菜，超级简单又开胃。
用料：
适量油炸花生米
1个尖椒
适量洋葱
适量白糖
适量陈醋
适量味极鲜
适量耗油
适量盐
做法：
准备食材，尖椒和洋葱切小块备用。花生米自己现炸放凉后口感更好。
糖，醋，味极鲜，耗油3：2：1：1放入，加适量盐，拌匀即可。
皮薄馅大纯手工猪肉香菇糯米烧卖 包法超简单@【厨房记忆】
去过南方上学之后
品尝到很多新食品

以前在北方吃的都是羊肉烧卖/蜜枣粽子
南方吃的却是糯米烧卖和肉粽

第一次吃就爱上了
谁不爱糯米呢？

因为疫情，在家待了好几个月，前两天接到返校通知
怕我不在家妈妈不好好吃饭
每天都在往冰箱里存货
手擀面/全麦饼/灌汤包/馄饨/吐司/面包/馒头...
今天包了超多的烧卖冻起来
希望妈妈自己在家可以好好吃饭❤️

以下材料刚好包了90个烧卖 皮薄馅大那种 大家可以根据需要自己换算
具体请看小贴士。

包法在最后， 不需要捏褶，很随意的包法，但又不会散！
用料：
#烧卖皮
340g中筋面粉
150g开水
40g冷水
#糯米馅
1000g糯米（最好的圆粒）
350g猪肉/牛肉碎
15朵香菇
半根胡萝卜
15朵木耳
#其他可选馅料
适量并相应的减少糯米馅内其他材料玉米粒/豌豆/洋葱/小葱/笋/荸荠等
#调料
4勺生抽
2勺老抽
4勺蚝油
适量盐/糖/五香粉
1勺料酒
#其他
适量玉米淀粉
做法：
糯米淘洗干净，提前浸泡至少三小时。
糯米沥水，上锅水开蒸40分钟左右。中途可翻拌一次，让糯米受热均匀。（如果糯米很少可以不用翻，适当减少时间，尝一尝熟了即可）
锅内加油放入肉末翻炒，加料酒，变色后加入一丢丢五香粉，倒入其他配菜共同翻炒均匀，加剩下的调料（生抽/老抽/盐/蚝油/糖/）尝尝咸淡，要比正常吃的咸一个度，等下还要拌糯米饭。
这一步有两个选择。1:锅内加400ml水煮开，讲糯米饭放入锅内搅拌开小火焖煮5分钟收汁即可。2：直接将炒好的馅料放入糯米饭搅拌开即可。我因为锅小用了第二种方法。
搅拌好后还可以尝尝咸淡。（现在直接吃就是糯米饭了）要比直接吃的咸蛋黄更咸一些，淡了补少量酱油。
面粉加开水搅拌成絮状，再加冷水和成团，揉5分钟左右，盖保鲜膜室温醒1小时即可搓成长条，分成6g左右的剂子。（这个大小我擀出来已经不小了，因为皮很薄）不喜欢皮太薄的可分成10g左右。
划重点，擀面皮的时候用玉米淀粉做手粉，擀的很薄很薄，可以看见下面的案板。擀的不太圆也没关系，烧卖很随意。
每个都包好，吃不完的直接生着冷冻。
大火上锅蒸8-10分钟（根据大小）看到皮变透明就可以了。关火闷三分钟即可。你看皮是不是很透明～皮薄馅超大的糯米烧卖
不需要技巧的包烧卖手法～第一人称视角，不知道为什么视频上传了如此不清晰（有知道的小伙伴麻烦告诉我一下）
侧面。用右手拖住下面，左手做一个👌的手势捏一个颈出来就好啦～还可以用勺子压着上面的馅料。
荔浦芋头奶茶
用料：
250g荔浦芋头
3个红茶包
500ml纯净水
300ml牛奶
2大勺炼乳
50g奶粉
做法：
芋头去皮切块，沸水20分钟蒸熟
同时，沸水煮熟红茶；并用温牛奶混入炼乳和奶粉搅拌待用
待茶色变红后拿出茶包、沥清茶叶，倒入准备好的牛奶搅拌，小火煮沸。随后放入一部分煮熟的芋头进行口味调和
再将全部芋头倒入，小火煮开后盛碗、盛杯，开吃！
超级简单的红豆小丸子
记录一下今日份的红豆小丸子😇
用料：
150克红豆
100克糯米粉
适量冰糖
适量白砂糖
做法：
红豆洗干净先加一公斤左右的水放在电压力锅里面调到排骨汤那个档位煮至跳闸
糯米粉加入适量温水揉成光滑的面团
另外找个锅加入适量水烧开，把揉好的面团做成小圆子加入烧开的水中煮至浮起就可以了
红豆煮好后应该没什么水分了，需要再加入适量的水重新煮开，加入适量的冰糖，这时候就不用盖盖子了，重新加水煮成红豆沙（煮的时间和浓稠度，以及水和冰糖的添加量都根据个人喜好就可以了）
红豆沙重新熬好后把煮好的小圆子捞出来加进去，再次煮至小圆子浮起就可以美美的享用啦！
鸡蛋卷
这是最朴素的鸡蛋卷，家里没有食材的时候，有鸡蛋就可以。来自深夜食堂第一季第一话。有时候，朴素是最大的一种满足。
用料：
两只鸡蛋
做法：
鸡蛋打匀，加少许盐
平底锅烧热，加适量油
油热后，将蛋液倒入锅内，如果蛋液较多，可留一部分
用筷子将形成的气泡打散
快成型时，用筷子和铲子将蛋饼卷起来，在剩余的地方倒入余下的蛋液
将余下的蛋液形成的蛋饼也继续卷起来
翻面再煎一会儿，起锅
装盘，撒少许胡椒粉
红薯吐司（面包机版）
蒸熟的红薯剩了没人吃怎么办？做面包时加入一些红薯泥，出炉后面包更香更甜更柔软
用料：
中种材料
280g高粉
15g奶粉
56g鸡蛋
104g纯净水
4g酵母
100g红薯泥
主面团
50g白砂糖
4g盐
30g黄油
做法：
2小时中种法，中种面团撕小块与主面团材料混合，面包机揉面33分钟，至完全阶段，室温松弛30分钟，擀开，排气，翻面，卷起，放入面包机发酵80分钟左右（8分满），烘焙40分钟即可
切开组织不错
少许沉积
满意
南瓜芋圆
一直以来喜欢食台湾甜水，芋圆就是其中一种。
此次是第一次尝试
用料：
南瓜
糯米粉
做法：
将南瓜蒸熟后去皮，碾碎，南瓜自带水所以无需加水；放入糯米粉，一调羹、一调羹的添加。
拿捏成型后轻轻放入玉米淀粉的盘中滚动一圈，这样就可以啦。
用手指将南瓜面团打造成型(是个耐心活)
第一次制作，没有把握好大小，煮熟试了下，非常好吃，(南瓜自带甜味儿)
最后制作的，大小适宜。将南瓜芋圆放入冷冻层，方便饮用。(为保新鲜我将会尽快食用哦)
双椒爆肚条
双椒爆肚条，麻辣口味。
用料：
猪肚半个
青辣椒
红辣椒
姜
蒜片
花椒
生抽
盐
鸡精
做法：
先洗猪肚，可先用热水煮几分钟，再用面粉使劲搓洗，冲洗。洗净后切条待用，注意水沥干。
青红椒切条。蒜切片，姜切丝，可稍粗。
锅烧热，下油，油烧至7、8成热，下花椒姜蒜，中火炒至姜蒜香味出来，下猪肚爆炒三四分钟，下青红椒炒至断生。放少许生抽，盐、鸡精适量，出锅。
饺子皮秒变biangbiang面
之前有想过做扯面的，但是一直忙着上班，就没有时间做，昨天包饺子，剩下不少饺子皮，然后就想那不如试试做扯面，然后就有了下面👇🏻的故事。。。。
用料：
10张（依据个人情况）饺子皮
两根小葱
适量辣椒油
适量酱油
适量醋
适量盐
1勺酸豆角
做法：
剩了不少饺子皮，那我们准备开始吧!
1.先把饺子皮对半切开，这是我试出来的效果（刚开始我切成3份，就扯不长，容易断）
2.然后从皮中间逐渐向两边扯开，力量要把握好，不然容易扯断，我也是多做了几个才找到了技巧。
3.面皮准备好后，就可以把水烧上，同时准备小葱花等。
4.水开后把面皮倒入沸水中，大火，水再次沸腾后加一次少量冷水，再次烧沸腾约1分钟左右就可以了。因为饺子皮已经被扯薄了，所以非常容易熟。
5.起锅，把面皮找一个吃面的容器盛上，然后在上面依次放入上述所准备的材料（盐，辣椒油，葱花，酱油，醋，酸豆角），搅拌均匀，就可以开吃了。
铛铛铛（拟声词）！做好了，看起来很有食欲的亚子！
被男朋友狼吞虎咽，瞬间吃光了。
推荐这个👆🏻酸豆角，在李佳琦直播间买的，多少钱我忘了，我男朋友超级喜欢，吃面必备!我也觉得还可以，所以推荐给大家
吃上一口就爱上😍麻辣开胃的麻酱宽粉
品相不好 但好吃鸭🤪
用料：
250克宽粉
用料：蒜末 葱花 小米椒 辣椒粉，盐，糖，芝麻少许，香菜
2勺生抽
2勺陈醋
半勺蚝油
2勺芝麻酱
适量油菜
做法：
适量温水泡一下
蒜末+葱花+小米椒+辣椒粉
淋上一勺热油，加入生抽2+陈醋2勺+蚝油半勺+盐+糖+麻酱拌匀
宽粉煮熟捞出过凉水，可以顺便煮一些绿叶菜
撒上芝麻，香菜拌匀就可以吃啦
南瓜红豆汤
用料：
10克冰糖
200克红豆
2000克水
800克南瓜
做法：
南瓜切成碎块
将红豆，南瓜，冰糖，水全部倒入电饭锅内。
按煮粥键煮一个小时再闷20分钟
烤箱版法式土司
一条土司吃到最后，往往有点腻了，所以最适合吃剩的土司来做，马上焕发第二春了！哈哈，真的，搭配莓果或者果酱，又嫩又软又香。
制作方法简单的都有点不好意思写菜谱了，但反过来说简单到一目了然一试就成是不是个大优点？！
2020.4.4日更新。
用料：
一片吐司
1个鸡蛋
鸡蛋等量牛奶
几个蓝莓
两个草莓
一勺蜂蜜
做法：
鸡蛋打在一个比吐司稍大一点的容器里，这样方便面包蘸蛋奶液。
鸡蛋里加适量牛奶，这个牛奶的量我都是根据经验随手倒的，具体多少我也没称过，就凭着感觉来吧，和鸡蛋等量差不多，牛奶太多了土司会很湿。
做法式土司适合切厚片，大概4厘米左右，让吐司浸入蛋奶液，直到吸收完蛋奶液，剩下一点点没关系，最后淋在吐司上面。
烤箱预热180度，吐司放在一个和它大小差不多的烤碗里，上面放几粒蓝莓和切半的草莓，入烤箱烤30分钟。也可以用平底锅煎：平底锅烧热放一小块黄油融化，没有黄油可以用其他食用油代替，味道略有不同。蘸满蛋奶液的土司放锅里小火煎至两面金黄色就完成了。
这个图片是煎锅版的。法式土司搭配果酱，淋一点蜂蜜，或者放一些香甜的水果都是可以的，比如草莓香蕉之类。
作为早餐很不错哒！
烤到吐司表面金黄，蓝莓爆浆草莓流出汁水，漂亮的法式吐司就出炉啦！
吃的时候淋一些蜂蜜。
直接就在烤碗里吃或者拿出来放在盘子里摆个美美的pose。
颜值和味道都爆表的法式吐司呀！
切一块尝尝，柔软，香嫩，有焦糖的味道，莓果特殊的香气，爱了爱了！只淋了一点蜂蜜，对控糖者很友好呢！
蜂蜜粗粮双色华夫饼（蛋筒风味低脂华夫）
华夫华夫，总是早餐最惹人喜欢的小宝贝
华夫小小的方格里真的承载了一个世界
这次做的南瓜巧克力双色华夫意外吃出了蛋筒的风味，而且这款华夫没有添加油脂和鸡蛋，还加了粗粮，很适合控制饮食的时候解馋
在南瓜面糊里加入了黄色的玉米面，巧克力面糊里加入了燕麦模仿蛋筒里焦香的粮食香气
因为只是用了蜂蜜，所以不是很甜，如果比较嗜甜的可以再加20g糖
黄黑相间的颜色很像小蜜蜂🐝的颜色吧
菜谱的分量可以做图中华夫大约5块，2-3人份
用料：
80g*2低筋面粉
20g燕麦
20g玉米面
10g黑可可粉
2g*2泡打粉
1g*2盐
30g+20g蜂蜜
140g+100g牛奶
80g南瓜泥
做法：
南瓜切小块入锅蒸软，同时先准备🍫面糊：80g低筋粉+20g燕麦+10g可可粉+2g泡打粉+1g盐混合均匀=干性材料
🍫：然后加入30g蜂蜜
🍫：再加入140g牛奶
🍫：搅拌成均匀的面糊，因为加了燕麦，所以会有点粗糙的
🎃面糊：南瓜蒸软后，压成泥，准备干性材料，80g低筋面粉+20g玉米面+2g泡打粉+1g盐混合均匀=干性材料
🎃：然后加入20g蜂蜜，因为南瓜有甜度，所以不加那么多蜂蜜
🎃：再加入南瓜泥和100g牛奶，这我还多加了20g脱水希腊酸奶，是因为手头正好剩了这么一口
🎃：搅拌均匀成为南瓜面糊
预热华夫饼机，然后在烤盘上刷一层薄薄的植物油，或者喷一层油，防粘，因为面糊里没有加过油脂，所以会比较易粘
开始挤面糊！像图里一样，一条🎃一条🍫交错，合上华夫饼机，烤熟就好了，大约5分钟
小心取出华夫饼，放在冷却架上冷却后装盘，淋上蜂蜜，装饰上南瓜泥就完成了！
凉拌金针菇
see u tomorrow哈哈哈哈哈哈
用料：
金针菇
小葱
蒜
腊八醋
做法：
金针菇切掉尾巴，洗净，手撕开，尽量多买点金针菇
拍蒜切葱
金针菇抄一下，时间不要过长，开水最多30秒，沥干水，装盘
放蒜放盐放醋，依个人口味也可放老干妈
可爱的小油条
怀孕的时候有天晚上突然想吃油条，老公第二天早上就做了小油条，香脆可口，泡在豆浆里味道美极了
用料：
250g面粉
少许盐
少许白砂糖
少许安琪酵母
适量水
做法：
面粉中加入盐和白砂糖，再加入安琪酵母，加水搅拌均匀
揉成面团，静置两小时发酵
将发酵好的面团在案板上揉成扁平的长方形，切成一指款的长条，两条压在一起，就可以下锅了
下锅了
要记得翻面
起锅
味道美极了
第一次炸，很成功，给老公点个赞
家庭版油焖大虾，香酥好吃，了不用油炸
用料：
半斤大虾
1勺酱油
1勺耗油
适量大葱
3瓣大蒜
2片姜
适量豆油
做法：
大虾开背去虾线，洗净
先少油大虾下锅炒一下，炒至变色盛出备用
再少油，用葱姜蒜爆锅，下入大虾，耗油，酱油，大火炒，微微加点水大火炖两三分钟，一搬口清的不用放盐了，虾本身的味道，耗油酱油也咸，
大火收干汤汁就可以出锅啦！
这么炒的虾，外边酥脆，里面虾肉特别嫩，口感特别好，不像油炸大虾那么油腻，适合给孩子吃😃，喜欢的宝宝们做起来试试吧！
三叶芹拌鸡蛋干
健康的酌酒小菜，咸香中透着一股清新的味道😋
用料：
适量三叶芹
1块鸡蛋干
1个小米椒
1瓣蒜
做法：
所需食材。
鸡蛋干切丝，小米椒切段，蒜切碎末。
所有食材混合，加入盐，白糖，味精，花椒油，辣椒油适量，搅拌均匀即可。
拌好的成品。
红烧冬瓜
用料：
1片冬瓜
2根葱
1瓣蒜
1勺生抽
半勺老抽
适量盐
2颗冰糖
做法：
1.冬瓜洗净 切块
2.锅热油，蒜爆香
3.倒入冬瓜，翻炒
4.冬瓜颜色变成半透明，加两颗冰糖继续翻炒
5.加盐、一勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀
6.加小半碗水焖煮
7.出锅前加小葱点缀
开吃！
💬做个冬瓜都能烫伤，我一定是废了🤣🤦🏻‍♀️ 🕳
香蕉牛奶麦片早餐
减肥早餐
用料：
1根香蕉
120克牛奶
个鸡蛋1
克燕麦100
做法：
牛奶＋黑麦片倒入容器放冰箱泡一晚上备用
隔天早上，将泡好的麦片加入1个鸡蛋搅拌均匀。
切半根香蕉放入容器底部，再倒入搅拌好的牛奶麦片，最后把余下半根香蕉切片铺在最上面，撒黑芝麻。
放入烤箱上下火180°烤25分钟
烤好后，我切了一些小番茄，怕香蕉太甜了，调整一下口味
日式豆乳盒子蛋糕(详细图文解说)
豆乳盒子蛋糕一直都很受大家欢迎，在家自己做也很方便简单。豆香浓郁的豆乳配上软绵绵的戚风蛋糕，简直是完美的下午茶首选！
用料：
戚风蛋糕片：
4个鸡蛋
40克玉米油
60克牛奶
60克细砂糖
60克低筋面粉
豆乳卡仕达酱：
300克无糖豆浆
60克细砂糖
3个蛋黄
30克玉米淀粉
120克奶油奶酪
120克全脂奶油
适量黄豆粉
做法：
先做戚风蛋糕片。 4个蛋黄和牛奶，玉米油混合
搅拌均匀
加入过筛低粉
充分拌匀
打发蛋白
分三次加入细砂糖打发
打发到能出现直尖
打发的蛋白霜分三次加入到之前的混合物
轻轻拌匀成面糊
28x28的烤盘铺油纸，把面糊倒入
用刮板稍微刮平，170度烤15分钟左右。
烤好后拿出来，直接倒扣在铺了油纸的凉架上，掀掉底部的油纸，放凉
接着做豆乳卡仕达酱。蛋黄和细砂糖拌匀
加入玉米淀粉
完全混合
把豆浆放锅里加热，但不要煮沸
把加热过的豆浆倒入蛋黄混合物里，一边倒并同时不停搅拌
直到完全混合
把混合物倒回加热过豆浆的锅里，中慢火加热并不停搅拌
直到卡仕达酱变稠，熄火
把卡仕达酱倒进一个碟子里，用保鲜膜包住。记住，保鲜膜要接触到卡仕达酱的表面，这样才不会结皮！！卡仕达酱要完全凉透。
放凉后的卡仕达酱要倒进一个盘子里，均匀搅拌松弛一下
奶油奶酪和奶油倒一起,这两样材料必须是刚从冰箱拿出来的！！！ 一定要是冻的！！常温的奶油是打发不起来的！！
用打蛋器打发
把它们打发成奶酪奶油霜
把奶酪奶油霜和卡仕达酱混合
豆乳卡仕达酱就做好咯😊
把裱花嘴放进裱花袋里
再把豆乳卡仕达酱装进裱花袋里，放进冰箱待用
这时候，把戚风蛋糕片去边，切成4片
盒子底部铺一片蛋糕
挤上豆乳卡仕达酱
撒上黄豆粉
再铺上第二片蛋糕
再挤豆乳卡仕达酱和撒黄豆粉
重复前面步骤可以再多做一盒，黄豆粉可以多加，会更香！
挖一勺出来看看，柔软的戚风和细腻的豆乳卡仕达酱，完美搭配！
「极简」肉沫茄子（肉末茄子，酱茄条）
自己总结出的做法，口感好，做法简单，拒绝一切花里胡哨，而且超级下饭，我自己一顿能吃俩🍆😄
用料：
2个绿皮茄子
量力而买肉末
切花葱
切末蒜
适量，可以稍微多一些油
看图，大概两勺豆瓣酱
后续调整咸度，视情况生抽（酱油）
一勺（没条件可不放）料酒/白酒
一勺（没条件可不放）糖
一勺（没条件可不放）味精/鸡精
一甩（没条件可不放）耗油
切末（没条件可不放）姜
做法：
我比较爱吃绿皮茄子，茄子头（有刺）切掉，去皮（如果懒可以连皮吃）
切成小拇指大小长条（懒的话可以像我一样切图中粗条）
锅内啥都不用放，铁锅烫茄条，盖子扣上，中🔥，时不时搅拌一下，让🍆出水变软
大概烫成这个样，盛出（我家是不粘锅，铁锅不知道会不会粘） 这步和蒸差不多，但是蒸的话费劲，水分还大。
盛出后是这个德行🤨
起锅烧油下葱和蒜各一半（出锅的时候用另一半）再下肉沫🙂这点肉沫花了我20块，可以放点姜粉姜末，料酒或者白酒去腥。
豆瓣酱或者大酱，两勺水化开倒入。
茄子倒入，加一甩耗油，一勺糖没条件可以不放，但是放了肯定好吃。
翻炒均匀，有条件的倒一点老抽上色，尝尝咸淡，然后加入适量生抽，可以不放盐，我反正做这个菜没放过。
翻炒一会，夹个茄子尝尝，硬就少加一点水焖一下，口感好就可以关🔥，放入剩下的葱和蒜，有条件再来勺鸡精，搅匀出锅😄
咸蛋黄烤红薯条@空气炸锅
收到了味好美的咸蛋黄调料～想了半天又来祸害我的空气炸锅了～啊咸蛋黄真好吃！
用料：
2个红薯
5克盐
10克白砂糖
5克色拉油
30克咸蛋黄粉调料
做法：
我用的那个沙地红薯，很甜的！洗干净去皮。
切条
把切好的红薯放入一个口袋里面。把调料放进去撒点油，加一小勺盐一勺白糖，疯狂抖动！用塑料袋拌匀！
塑料袋搅拌会很均匀的。感觉比在碗里面搅拌好。
放进空气炸锅！170度15分钟！起锅！啊真的好吃。全程都是咸蛋黄飘香。我的妈呀……
也可以用油炸的。可以裹一点面粉。不过我个人觉得不裹好吃。试试吧～超简单。
皮蛋瘦肉粥
每次去谷连天我都会要一碗皮蛋瘦肉粥，皮蛋特殊的鲜味加上瘦肉的肉香，赋予了这道粥不同凡响的色彩，因为喜欢，所以爱做这粥品。
用料：
1个皮蛋
1小块瘦肉
1根小葱
1勺香油
1杯大米100
1片姜
1勺料酒
1勺熟油
做法：
大米淘洗干净加食盐半勺、香油半勺搅一分钟，静置10分钟备用。
皮蛋切块，姜切丝，香葱切末。
水开后熬粥半小时，期间肉切丝，料酒 食盐 生抽 熟油腌制10分钟。
粥煮至合适粘稠时，加入皮蛋 瘦肉 姜丝 大半葱花，小火熬10分钟。
出锅前加适量的食盐和葱花，一道鲜美咸香的皮蛋瘦肉粥做好了，营养丰富，非常适合老人小孩。
味美颜正笋鲜鲜
笋性寒味甘，有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效。常用于食积、咳痰、麻疹透发不畅以及疱疡等。近年研究发现，毛笋中有抗小白鼠艾氏癌和肉瘤-180作用的多糖类。由于笋有大量的纤维素，进食后能促进肠管的蠕动，助于消化，防止便秘和结肠癌的发生，并有减肥作用。（取自度娘，更详细的请自行百度）
 
我自己觉得最吸引我的就是：好吃！
用料：
随意笋百搭
做法：
食材洗净
胡萝卜、笋、青椒切丝
金针菇打散
小红椒、蒜切片
猪头切丝/片
（做菜就是随意，喜欢哪些就多放）
胡萝卜丝、笋丝焯水
（笋去除苦涩味）


热锅入油蒜爆香，红椒.灯笼青椒煸炒
加入飞水后的胡萝卜笋丝
肉丝.至肉半熟
加入撕散的金针菇翻炒
金针菇出了点水，用生粉+酱油+水勾芡，盐调味
汁收干即可起锅
清香鱼水饺
食材简单健康，适合正在控制体重的伙伴们，龙利鱼柳超市就有卖，便宜还没刺，也适合宝宝哦～
用料：
一条龙利鱼柳
200g鸡胸脯肉
一只鸡蛋
100g韭菜
5g姜末
10g食用油
一丢丢黑胡椒粉
200g菠菜（彩色饺子皮）
5g盐
10g料酒
做法：
龙利鱼柳洗干净，剁剁剁烂
鸡胸脯剁剁剁烂，一起放进小盆中，加姜末，食用油，胡椒粉，料酒
加入鸡蛋搅搅搅，搅匀
韭菜切碎，加到馅里搅搅搅，最后加盐。和面步骤不细说了，是榨了菠菜汁之后和面的，颜色很可爱
最后就是包起来
成品、鲜嫩爽口啦啦啦
一锅搞定全家老小的烩面
没有味精、鸡精，全靠天然食材，依旧鲜美，小朋友也完全没有负担。
用料：
300g五花肉
300g番茄
250g丝瓜
500g土豆
200g猪肚菌
100g白蘑菇
600g抄手皮
做法：
原材料：五花肉、番茄、土豆、白蘑菇，切厚片；猪肚菌撕小块，丝瓜切长条
抄手皮1分为4
锅内放少许油，放入姜片滑锅，接着放入五花肉煸炒，五花肉炒到微微发白

放入番茄和少许白糖，炒出汁

放入土豆，翻炒几下

锅内加入适量清水烧开，倒入砂锅中，加入清水，占大约锅内3分之2

砂锅烧开后加入两小勺盐，再放入菌类慢慢熬煮

30分钟后，放入切好的丝瓜，继续熬煮10分钟。尝尝汤底的味道，加入适量的盐，放入切好的抄手皮，煮熟即可
开动啦
海带结炖肉
五花肉还是搭上各种配菜一起煮吃着最健康，配菜能吸收掉肉的油腻，让肉肥而不腻人，配菜因为吸收了肉香更好吃。今天用海带来搭五花肉，海带不但营养价值高，更是去油消脂效果特好的一种海藻类植物，所以和五花肉是绝顶好搭档。
用料：
海带结
五花肉
老抽
生抽
醋
料酒
冰糖
葱
做法：
将海带结氽水捞出备用
五花肉切成块状
冷水下锅后氽熟
沥干水份捞出
锅内倒油后放入冰糖
冰糖化了熬成褐色倒入沥干水份的肉块
快速翻炒上色
倒入料酒，老抽和葱花翻炒
放入海带结
翻炒后放入两碗水，中小火煮至汤汁收干即可
梅干菜肉包子（14个）
用料：
150克梅干菜
300克五花肉
450克面粉
270克37°C左右温水
3克酵母
20克植物油
0.2个大料
1片香叶
0.5块桂皮
1大勺蚝油
1大勺生抽
1大勺料酒
20克白糖
<1克花椒粉
<1克五香粉
适量盐
100克香葱
5克淀粉
2片生姜
做法：
梅干菜150克在水里浸泡三小时左右时开始和面。酵母3克用37°C左右的温水化开，分次加入400克中筋面粉中，搅拌成絮状，揉成面团，醒面20分钟。
醒面的时候准备梅干菜和五花肉。梅干菜多洗几遍，捞出挤干水分备用。五花肉300克先切成大的颗粒，再剁成不是很细的肉馅备用。
取小碗加入生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖20克左右（可根据口味调整），花椒粉<1克，五香粉<1克，搅匀备用。
醒好的面从面盆中取出，揉均匀。放回面盆中发酵1-2小时至两倍大小。
面团发酵时炒肉馅。炒锅烧热加入植物油20克左右，油热后放入香叶1片、大料2小粒、桂皮一丢丢，煎出香味。加入剁好的肉馅，翻炒至肥肉出油。
加入梅干菜翻炒几下，然后加入步骤3准备好的调味料翻炒。
加入适量的水恰好不没过锅中的梅干菜肉馅，开中小火炖煮。
此时将香葱100克和生姜2片切碎备用。水快收干时用筷子或铲子翻拌肉馅防止糊锅，直至看不到肉馅中有水时关火。
肉馅晾凉后加入切好的小葱和生姜，5克淀粉搅拌均匀备用。（今天家里没有生姜，图中只有大葱和红薯淀粉）
面团发酵好后从面盆中取出，加入水15克和面粉50克揉均匀，然后将面团平均分成14个小面团。
取一个小面团先擀成合适的大小，然后将边缘擀薄。加入适量的肉馅，用任何你喜欢的方法包好。
全部包好后醒大概1小时。
冷水上锅蒸，上汽后开中小火蒸15分钟左右，关火，闷三分钟至热气散尽。开盖，取出包子，可以吃啦！
隔夜酸奶燕麦杯
用料：
克酸奶
即食燕麦
水果
做法：
一层酸奶一层燕麦一层酸奶一层水果
放冰箱一夜
番薯饼
用料：
20g绵糖
200g番薯
10g黄油
10g柠檬汁
15g蛋黄
25g鲜奶油
5g白兰地
做法：
先将番薯削去皮
切成小片
放入锅内煮熟
冷却后用棍子将其捣成泥状
将绵糖、黄油、柠檬汁加入，搅拌均匀
加入蛋黄和鲜奶油，充分搅拌均匀
加入白兰地搅拌均匀
装入裱花袋内，用锯齿形裱花嘴在船形模具内挤形状
入炉烘烤，以210/200℃烘烤至表面定型后，在表面刷上蛋黄液
再继续烘烤至表面上色即可出炉
快手蒜蓉黄油龙虾尾（很简单很简单了）
用料：
2只龙虾尾
蒜
克黄油
克盐
parsely
半个柠檬/青柠
做法：
处理龙虾 把龙虾洗干净 用剪刀剪开上面的壳 剪到最后一节 把里面的肉扣出来 放到壳子上面 （尾巴的肉还是跟壳连在一起的）（如果有虾线记得挑出来）
把柠檬汁挤到龙虾肉上 再把黄油 蒜 香菜叶 盐均匀拌好 抹到龙虾肉上 入烤箱200度 10分钟（我这个龙虾尾小 根据大小再酌情加几分钟）
成品
红糖水
给大姨妈期间的媳妇儿熬的汤
用料：
3勺红糖
3颗红枣
3颗桂圆
10粒枸杞
做法：
准备好食材，红糖、红枣、桂圆、枸杞。洗净，待用。
将锅中放入适量水，然后放入备好的食材。中火煮8分钟左右。
关火，即食。
南瓜红枣发糕
用料：
9颗红枣
约100克左右南瓜泥
3克酵母
约300克左右面粉
15克37度温水
10克白糖
做法：
先来个视频参考一下。
南瓜蒸熟压成泥，凉凉备用。
加入白糖、面粉、酵母水（酵母加水静置三分钟）。
和成软硬和饺子面一样的面团。
加入红枣碎揉匀揉透。
模具刷油，面团铺至三分之一处。
醒发时要盖好盖子或蒙上保鲜膜。
凉水上锅蒸，上气计时35分钟，关火闷5分钟。
成品很赞！松软好吃😋
有菠萝的菠萝包
做凤梨酥剩下的馅顺手做了几个面包，酸酸甜甜还不错
用料：
260克高筋面粉
50克鸡蛋
45克细糖
100克水
3克盐
3克酵母
35克黄油
160克菠萝馅
做法：
除黄油菠萝馅外所有材料放入主锅
揉面摸式4分钟
加入黄油再揉面2分钟
面团揉好后滚圆放入大点的盆中，盖上保鲜膜进行一次发酵
发到两倍大，手抹油或高粉插进去不回缩不塌就发好了
这是先炒好的菠萝馅，分成每个20克
发好的面团分成9等份滚圆松驰10分钟
松驰好的面团包入菠萝馅，用厨房剪刀剪成图中这个形状，放入烤箱进行第二次发酵，烤箱里面放一碗热水
发到两倍大后，刷上蛋液中间沾上芝麻，烤箱预热180度烤20分钟，中途如果上色加盖锡纸
全麦吐司
菜谱是2个450g吐司盒的吐司，我的烤箱是52升了，正好一次能烤2盒，可根据自家烤箱和吐司盒的大小，调整食材的用量。
用料：
360克高筋面粉
200克全麦面包粉
6克耐高糖酵母粉
6克盐
45克红糖
360克水
45克黄油
30克熟黑芝麻
做法：
提前准备好所需的食材。
除黄油和黑芝麻外，所有用料放入搅拌桶内。
启动厨师机1挡揉面程序，揉成面团，表面略微光滑。
黄油提前放室温软化好，切成小块，倒入面团。
加入熟黑芝麻。
启动厨师机2挡5分钟，转3挡10～15分钟，无需出手套膜。 将面团整理平整，放入盆内，盖好，进行发酵。
发至两倍大。
取出面团，放面板上进行挤压排气。
将面团平均分成4份，分别揉圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。
松弛好的面团可以开始整形。
取一个面团，正面朝上。
擀成椭圆形。
由上至下卷起，收口处收紧，放在下方。
将面团再次擀开。
翻面，从上至下卷起，这样一个面团就整形好了。
剩下3个面团，都按照以上方法进行整形，将整好形的面团按照同一方向放入吐司盒中，开始第二次发酵。
发酵至8成满模具。
放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤制35～40分钟，表面上色满意，即可加盖锡纸。
出炉后马上脱模，躺倒放在烤架上凉透。
吐司正面。
晾凉后切片密封保存
看看切面。
直接吃或做成三明治都不错。
土豆丝卷饼
上大学的时候早饭喜欢吃土豆丝卷饼配皮蛋粥，凭着记忆做一下。
用料：
土豆
鸡蛋
面粉
白醋
盐
凉水
白胡椒
油
大葱
小米椒
味极鲜
做法：
鸡蛋＋面粉＋盐＋白胡椒＋油＋水调和，面糊稀一点做的饼薄。（鸡蛋面粉的约1：1）
土豆刨成细丝泡在水去除多余淀粉。
小米椒和大葱切碎放油煸炒。
放入土豆丝，加盐炒到变软。
起锅前加入白醋和味极鲜。
小火烙饼，出现鼓泡时翻面。
把土豆丝放在饼中间，包起来后再正反煎到焦黄。
土豆丝鸡蛋软饼。
零油的土豆鸡肉派
其实我想叫它零油改良版牧羊人派的，但是没有牛羊肉没有芝士不加番茄酱还牧羊人个鬼啊Orz

所以干脆自己随便取个名字好了

减肥又是吃货的（比如说我）亲可以试试～
用料：
一个洋葱
两个番茄
拳头大小的四个土豆
一块鸡胸肉
5瓣蒜
适量黑胡椒粉
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量鸡粉或高汤
适量牛奶
做法：
鸡胸肉剁碎，加胡椒粉、生抽、料酒腌制半小时（除了炸鸡我讨厌鸡肉腥味），不介意的可以略过这一步
洋葱、番茄、土豆切碎，土豆扔锅里煮软
平底锅中火，鸡肉煎熟
加入洋葱、番茄、蒜翻匀煮至软烂，在煮的过程中加入黑胡椒粉、鸡粉或高汤、适量盐和生抽调味
这时候土豆已经煮烂了，拿出来沥水，加入牛奶、黑胡椒、盐碾成泥
接下来把煮好的步骤4放入烤碗，土豆泥用刮刀均匀铺在上面，用叉子划出喜欢的纹路
烤箱220度，40分钟，土豆泥表面金黄即可（这张是送烤箱前）
鹰嘴豆糙米糊#轻食机食谱# #早餐打卡# #轻食打卡#
#轻食机食谱# #早餐打卡# #轻食打卡#

家里一直用东菱的产品，这款轻食杯也是一如既往的好品质。轻食杯包括主机、搅拌杯、量杯及随行杯盖，外赠一只黑色小刷子哟~

主机和搅拌杯是这款产品主力队员，接通电源后，主机面板上的5个指示灯闪烁，并有一声蜂鸣，就证明轻食杯已经准备好工作了~搅拌杯容量250ml，十分小巧轻便。通电后显示的功能菜单有5个，分别是果蔬、辅食、豆浆、五谷、米糊，绝对是一机多用，满足家里每个人不同的需求。

最最赞的地方是加热煲和搅拌刀组件不仅是一个整体，而且还巧妙地设计在搅拌杯的上部，简单滴说，就是在上半部分完成搅拌和加热的过程，这样东菱轻食杯就彻底解决了其他同类豆浆机老大难的问题---糊底！这项技术东菱君申请了专利~所以说去别的品牌是买不到这款专利搅拌加热上盖的产品哟~~~

我个人青睐简单快手的花样饮品，最好又健康又养生，所以做了两款慕斯雪，还只做了一款五谷米糊，味道棒极了！双层304真空不锈钢，可焖烧且保温12小时，携带出门特别方便，整体大小跟一个矿泉水瓶差不多，绝对是通勤郊游必备神器~~~
用料：
30g鹰嘴豆
15g三色糙米
200ml纯净水
少许干燥桂花
做法：
如图备料：
干豆、干米无需泡发，直接放在轻食杯里，倒入量好的纯净水；
主机和搅拌杯拧紧后，会弹出五个选项，选择上的“五谷”键，之后点选“启动”键；
待轻食杯停止震动时，就表明制作好了，如图：
蒜油生菜（简单版）
家里剩下了各种蔬菜，又觉得扔掉浪费，那么就来尝试简单的蒜油蔬菜吧～很下饭哦～
用料：
适量生菜
5瓣左右蒜
适量海鲜酱油
适量油
做法：
洗净生菜，锅中烧开水，放入生菜焯一下，捞起生菜，尽量少带些水，摆盘。
锅中倒入适量的油，热一会放入切好的蒜末，待蒜变成金黄色，关火，倒入适量的酱油。
将混好的酱油蒜汁浇在生菜上，就可以上桌啦。
红豆卡仕达小餐包
在家附近的面包店里吃到了一款红豆卡仕达的小面包，但是味道太甜黄油味也很重，结合了下厨房里卡仕达酱的做法和“软的不知所措的牛奶卷”的做法，制作了这款餐包。

应该用大一些的烤盘，独立完整好看的餐包送给朋友了，想写菜谱的时候只剩下这一个了，唉……
用料：
中种：
210克高粉
15克细砂糖
3克酵母
130克牛奶
本种：
90克高粉
10克奶粉
1克酵母
20克细砂糖
3克盐
80克液体（鸡蛋+牛奶）
45克黄油
红豆卡仕达酱：
2个蛋黄
200克+10克牛奶
15克细砂糖
100克淡奶油
13克低粉
6克玉米淀粉
几滴香草精
11克黄油
100克蜜红豆
75克红豆沙
做法：
        将酵母用温牛奶化开，加入材料简单揉成中种面团，冷藏12小时以上。中种面团不光要看时间更要查看状态，发至原面团的3-4倍大，组织呈现蜂窝状。
        中种面团无需回温撕成小块，加入除黄油外的本种材料，将面团揉至有筋性后，再加入室温软化的黄油，将面团揉至“完成阶段”。
面团室温松弛半小时，与此同时制作红豆卡仕达酱。
蛋黄加入5克细砂糖，搅拌至糖融化。
低粉和玉米淀粉混合过筛两遍，筛入蛋黄，搅拌均匀至无颗粒。
牛奶倒入锅中，滴入数滴香草精，牛奶加热至沸腾后，倒入蛋黄面糊中，快速搅拌均匀。
再把蛋黄糊倒入锅中，小火加热，一边搅拌一边查看状态，煮至粘稠后关火，快速搅拌至光滑状态。
再次小火加热，不停的搅拌，水分蒸发到差不多，锅底出现糊化后关火。
乘热放入黄油至融化，搅拌均匀。
盖好保鲜膜，隔冰水迅速冷却。
将面团分割成10个小面团，每个约62克，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
淡奶油中加入10克细砂糖，打发至6分发，与冷却后的蛋黄面糊混合均匀。卡仕达酱如有颗粒，用大口径的网过筛一遍后，加入蜜红豆和红豆沙搅拌均匀，如果过于黏稠可加入适量牛奶调节。
将面团压扁，把皮擀成中间厚两遍薄，填入适量红豆卡仕达酱，如同包包子一样，收口朝下放入烤盘内。
面包放入烤箱内，底部放置一盘热水，最后发酵45分钟。
取出发酵好的面团，表面筛一层高粉。烤箱上下管预热180度。
将烤盘放入烤箱，并将温度调至165度，烤约18分钟。如果上色过深，加盖锡纸。
贝柱土豆蔬菜饼
小宝贝都喜欢吃软糯香鲜的东西，今日给妈妈们推荐的「贝柱土豆蔬菜饼」，香香软软，贝柱和蔬菜的搭配，营养翻倍，口感美味。
用料：
2个贝柱
1小个土豆
1朵西蓝花
1/5根胡萝卜
1勺面粉
1勺淀粉
做法：
▲ 土豆去皮切片，胡萝卜去皮切小丁。
▲ 土豆+胡萝卜上锅蒸15min。
▲ 西兰花煮2min，贝柱煮熟。
▲ 煮好的西兰花、贝柱切碎。
▲ 土豆+胡萝卜+西兰花+贝柱压碎搅匀。
▲ 加入1勺面粉、1勺淀粉，搅拌均匀。
▲ 刷锅热油、团成小饼放入锅内。
▲ 中小火煎至两面金黄熟透。
▲ 贝柱土豆蔬菜饼完成🎉。
肉沫四季豆
用料：
500克四季豆
50克肉末
1勺老抽
1勺生抽
2瓣蒜
2片姜
1勺料酒
20克盐
1小段葱
少量淀粉
少量耗油
1个干辣椒
做法：
肉沫加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，料酒生抽不易过多，不要让肉沫里有汁。
葱姜蒜切碎，再切干辣椒一小段
四季豆切丁备好
热油下拌好的肉沫，不断翻炒，炒熟后放入碗中。
热锅炒葱姜蒜辣椒
加入四季豆翻炒，表面受热后加入水，水少量勤加，直到四季豆熟透。
加入肉沫翻炒，同事加入盐、生抽、耗油调味。
继续翻炒加入老抽调色。
炒熟后出锅即可。
果仁菠菜拌木耳
菠菜,核桃,木耳,排毒瘦身美容健脑,你懂的~ 
哈哈,怎么看怎么像卖小广告的....
用料：
5棵菠菜
80克核桃仁
1把黑木耳
生抽
陈醋
芝麻油
盐
白砂糖
3瓣蒜
做法：
核桃仁备好.
黑木耳泡发,去蒂.
将黑木耳过沸水焯熟,捞出,沥干水分备用.
菠菜去根,洗净,切段.
将菠菜过沸水焯熟,捞出,过冷水,沥干水分备用.
将蒜切成蒜末.将菠菜和黑木耳以及核桃仁放在同一容器中,加入蒜末,生抽,陈醋,芝麻油,盐,白砂糖,搅拌均匀即可.
玉米胡萝卜排骨汤
入秋进补喝汤了解一下
用料：
1根胡萝卜
2根甜玉米
800克排骨
5片姜
半根大葱
两小勺盐
做法：
超市买来的新鲜排骨，因为超市给切块比较大，凉水下锅焯水两分钟后捞出再改刀切小块备用。
一根胡萝卜，两根甜玉米，洗净切块备用。
葱姜洗净切好备用(可以把姜拍一下再切)。
高压锅加水(为喝汤可以多加些水)，把排骨、玉米、胡萝卜、葱姜，两小勺盐依次放入高压锅，开火加热。
高压锅上汽后，改小火20分钟关火，放置10分钟让其自然降温，如果压力还高，整锅在自来水上淋一下会迅速降温减压。
感觉最好吃的是玉米和喝汤，所以用了两根玉米，注意盐要少放！