xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂期解馋豆腐布朗尼
用料：
1块 400克内酯豆腐
80克即食燕麦
30克无糖可可粉
50克85%巧克力
10克木糖醇
1袋每日坚果
一丢丢盐
做法：
内酯豆腐倒盆里，用刮刀搅拌，豆腐很嫩很容易搅碎
加即食燕麦片搅拌均匀，一开始会比较稀，麦片会吸水的，一会就粘稠了
加可可粉，刮刀搅拌
加巧克力碎，用刀切也好，用刀刮也好，反正越碎越好，最好是能巧克力融化成酱加里面，我懒得多洗一个碗或者这个案板，所以用刮的给巧克力弄碎。
加一点点盐。
搅拌均匀倒入模具，下面我垫了烘培纸。最上层是每日坚果里各种坚果，有核桃，榛子，巴旦木，腰果。坚果碎很好办，把里面的蓝莓蔓越莓果干拿出来吃掉，留下坚果，就直接在这个小包装袋里用擀面杖敲碎就行，省了一个塑料袋。你愿意的话可以把坚果也搅拌进豆腐糊里。
进烤箱，下火15分钟
上下火7分钟
下火15分钟
上下火5分钟，盖烘焙纸，防止坚果烤糊，结果还是有点糊了😂
放凉就可以切件，摆盘，拍照，发朋友圈，开吃了，减脂期嘴馋偶尔吃一次，还是可以的，实在觉得罪过的话把它当主食吃，那顿就不要在吃粮食了，毕竟里面也是有燕麦的。
白菜粉丝羊肉汤
这是从一个要好的同事那学来的，本来我是一个不爱吃羊肉的人，吃了她烧的羊肉汤，让我会去想吃羊肉，然后就跟她要了羊肉汤的秘诀，果然烧出来了好吃的羊肉汤，一次就成功了
用料：
1把粉丝
5片白菜
750克羊肉
做法：
把羊肉整块用热水洗干净，然后锅中放入清水和洗好的整块羊肉，中火煮开，撇去浮沫，要撇的一点浮沫都没有，然后中小火慢炖40分钟左右，煮到筷子可以轻松刺入羊肉，不要太烂，晾凉后拿出羊肉切片待用


白菜切碎，粉丝泡好放入刚烧好的羊肉汤中，把切好的羊肉片也放进去，放适量姜片和盐，等白菜和粉丝熟了就可以出锅了，洒上葱花就OK了
冰咖啡夏日饮
冰咖啡比热咖啡更提神，在越来越热的夏日。
用料：
15-20g你喜欢的咖啡粉
200-300g冷水
冰格一只
牛奶冷藏
做法：
咖啡粉选自己喜欢的，放在玻璃容器里，用常温水或者冷水冲泡，放进冰箱冷藏。
冷藏48个小时。
48小时以后冷粹咖啡就好了，取出过滤2次。将过滤好的咖啡液倒入冰格，放入冰箱冷冻。
冷冻好以后随取随用。倒入冷牛奶就可以。
秘制南瓜粥
用料：
1个小南瓜
适量糯米粉
适量冰糖
做法：
南瓜洗净，去皮去瓤，切成大块
夏天不愿意用蒸锅，可以用微波炉制作南瓜泥。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中，在蒸盘下层加入适量水，上面盖上盖子，放入微波炉中高火加热10分钟左右
蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透，然后放入容器，趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可以留一点做南瓜饼~
南瓜泥放入汤锅，加入清水煮开，清水与南瓜泥的比例为2比1
待水煮开的时候，取来一个小碗，将糯米粉用水调成糊状
待南瓜泥煮开后，用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中，并不断搅拌以防止糯米糊结块，达到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了
稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可
抹茶酥皮月饼
用月饼模太麻烦，懒得如我大双子是不会再找事儿的。哈哈哈哈，抹茶酥皮月饼，豆沙馅儿的。看起来很简单，依旧站了一上午哈哈哈哈累坏我了。
用料：
油皮
75g中粉
27g黄油
15g糖粉
30g水
油酥
60g低粉
30g黄油
5g抹茶粉
馅儿
160g豆沙馅
做法：
油皮的粉类材料混合。
油酥的粉类材料混合。
分别揉成一团，揉至黄油完全融化。放盆里，盖上盖自然发酵30分钟。
准备豆沙馅160g，分成小团子16个。图上是木有分的哈哈哈哈看起来像。。。我不说了哈哈哈哈
油皮和油酥分别分成8等份。揉圆。盖上保鲜膜15分钟。
油皮在外，油酥在内，完全包住。再盖上保鲜膜。（我做了两份，不加抹茶粉和加抹茶粉的。）
包完翻过来就是酱紫
将面团擀成椭圆形。
卷起，盖上保鲜膜，30分钟。然后再团起来，再擀成椭圆，再卷起，再盖上保鲜膜，再30分钟。总之就是做两遍。
然后把那个卷中间切一刀。
切面向上，用手心摁平，翻过来像擀饺子皮一样擀皮。把馅儿放中间，包起来。
烤箱预热，175度，30分钟。
出锅啦，放凉了吃！好7！
干鲍鱼花胶滋补汤
用料：
7只鲍鱼
1只花胶
适量块胡萝卜
适量朵香菇
适量块排骨
适量片姜
适量勺料酒
适量克盐
做法：
鲍鱼“海味之冠”
花胶滋补食疗
鲍鱼花胶两者结合就是一道极富营养价值的汤
泡发前的干鲍鱼纯净水
72小时泡发后的鲍鱼
干鲍鱼切花刀，姜片，料酒一起先高压锅炖1小时
然后放入排骨，花胶，香菇，胡萝卜压20分钟，最后放盐调味
喜欢吃香菜的可以再调味
黄金汤面
用料：
适量盐
适量鸡精
少量肉沫
1个土豆
适量酱油
适量耗油
2个咸蛋黄
2瓣大蒜
一包挂面
做法：
将蒜切成蒜末，土豆切成丁，咸蛋黄加2勺水碾碎
锅热油下肉沫炒至变色，加入蒜末炒香，加入土豆丁翻炒！
炒2分钟加入酱油、耗油、添水，放入咸蛋黄汁，下入面条，加盐、鸡精。煮10分钟出锅！
花菜烧卤菜😂
用料：
1个花菜
2个干辣椒
1勺老抽
一点点盐
1勺黄豆酱
一盒卤菜
半个洋葱
2勺猪油
做法：
少许油爆香洋葱和干辣椒
加花菜和猪油翻炒至半熟
加水至整锅菜的五分之四（图里的水还不够）
再加入黄豆酱和酱油，再加一点水化开，锅里搅拌均匀
闷至汤汁还剩一半，翻炒后继续闷，至汤汁收干，留一点汤盛出
蒸绿贝贝南瓜
用料：
1个绿贝贝南瓜
克冰糖
做法：
绿贝贝南瓜（450克左右）洗干净，从顶部往下1/4处切开，挖走囊。
里面放入20克左右碎冰糖
将南瓜放入大碗里，盖好。可以用小牙签固定一下。
烧开一锅水，放入南瓜。中大火隔水蒸25-30分钟左右。出锅后就可以用小勺子挖着吃啦。
拯救盛夏里的坏胃口—3分钟快手茶泡饭
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你会不会突然就没有了胃口？
可能是感冒发烧身体不舒服，嘴里总是苦苦的，
可能是前一天撸串+啤酒到深夜，完全不想再吃肉，
可能是天气实在是太热，西瓜和冷饮之外啥都不想吃，
可能是心情有一点差，食欲也跟着跑到天边去了，
……

这时候，一碗清清淡淡却有好滋味的茶泡饭就最合适不过了，3分钟就能搞定，毕竟身体或心情不舒服的时候最怕麻烦了。

热汤的温暖、茶叶的微苦、海苔的一点咸鲜，梅子的酸甜，再加上米饭咀嚼后的一丝回甘，就好像人生，五味杂陈，最后总要归于平淡的幸福。
用料：
1小碗剩饭
半片海苔
1颗盐渍梅子
少许白芝麻
1小撮绿茶
少许盐
少许细砂糖
做法：
准备好食材，选一个小清新的日式小碗，或者直接像七一样用小茶杯也可以，把剩米饭盛入碗中，稍微整形成小山状。
撒入少许盐和白糖，海苔剪成丝摆放好，再撒上少许炒熟的白芝麻，最后放上一颗梅子。
绿茶冲泡好，趁热沿着碗边倒入，大概到米饭2/3的位置就可以了，根据自己的口味，还可以加点味噌酱油或芥末调味。
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成品图
成品图
溜肉段
作为一个东北厨子不会做溜肉段是耻辱，经过反复反反复复的尝试，终于摸到了一点点门道。
用料：
克里脊
勺淀粉
勺料酒
克盐
个青椒
勺醋
克糖
勺蚝油
勺生抽
大蒜
白胡椒粉
鸡蛋
做法：
先泡淀粉，要放很多淀粉，提前泡好，淀粉加入凉水，一般至少要泡一两个小时，等到淀粉水澄清之后，倒去上层的水，如果倒水的时候发现淀粉跟着大量的流失，说明淀粉没泡到位。
猪里脊剃掉筋膜，切成丁，加入料酒、白胡椒粉、盐、蛋清，腌制30分钟。腌制的时候将青椒切块，蒜切碎，然后做调味汁。
调味汁做法：生抽、耗油、盐、少量糖、少量醋、淀粉、水、蒜碎，尝一下口味，考虑到汤汁有芡的原因应该比正常吃菜的口味淡一点点，整体是咸鲜口味的，不应有明显的甜味和醋味。
抓淀粉，这一步至关重要，决定了成品的口感：将猪里脊加入淀粉，加一勺油，抓匀。这时候虽然淀粉里面一点水没有，但是里脊在腌渍的过程中应该出一点水、还有蛋清、加上油，按理来说应该干湿度刚好或者是略微干。什么是干呢？就是抓起来一块肉发现肉外面的淀粉结块、不均匀，此时应该加水，一点一点加，加到什么程度呢？抓起来一块肉，肉的大部分外层包裹着有可流动性的淀粉，淀粉会在肉的外表缓缓向下流淌，而不是像汤汁一样薄薄一层直接留下来。这样就是刚好的干湿度。可以准备下锅炸了。
中火烧油，油温不用太高，测试油温可以扔一小块肉进去，看周围有可乐一样的气泡就可以集体下锅了。炸2遍，第一遍火不要太大，把肉炸熟，第二遍复炸，把淀粉炸脆，捞出控油。然后用高温热油把切成块的青椒打一遍油焯，快进快出，10秒钟左右就够，不要炸太久。
最后起油，加入调味汁和肉段、青椒，翻炒几下马上出锅，趁热吃。
清蒸罗非鱼
清蒸鱼营养又美味，很多朋友都爱吃，这次选的刺比较少的罗非鱼，口感润滑，老少皆宜，是餐桌上必不可少的一道快手菜！
用料：
一条罗非鱼
适量葱丝
适量姜丝
适量料酒
适量李锦记蒸鱼豉油
适量盐
做法：
这是朋友钓的鱼，很新鲜，因为宝宝也吃，我选了刺比较少的罗非鱼，大概两斤不到一点
把杀好的鱼用刀切几个口，方便入味，两面都要切
在盘子里放入葱丝和姜丝，鱼肚子里和切口处也要放，然后把鱼放入垫好葱姜丝的盘子，倒入料酒和少许的盐进行研制，等待20分钟
20分钟后，待锅内水烧开，就可以上锅蒸了，蒸10分钟，看到鱼的眼睛白色眼球突出来就完全熟了，这个时候就可以了，切记不能再蒸了否则就会老了不好吃了
把蒸好的鱼盘自己的汤水倒掉，因为有腥味，然后撒入少量葱姜丝，均匀倒入李锦记蒸鱼豉油，另去炒锅把葵花油加热后均匀淋在鱼生上，噼里啪啦的，我特别喜欢这个声音，大功告成啦！
下饭菜（尖椒炒苦瓜）
用料：
1根苦瓜
5-8个尖椒
3克盐
1克糖
3克鸡精
1勺生抽
半勺老抽
半根葱
3片姜
3-5瓣蒜
做法：
苦瓜洗净去瓤切块
尖椒洗净切块（我用的是弯的，怕辣的可以换成直的）
葱姜蒜切碎备用
热锅热油放入花椒炸出香味
放入葱姜蒜爆香
同时放入尖椒和苦瓜翻炒  放入盐 糖 鸡精 老抽 生抽翻炒均匀即可
香辣可口，下饭菜
🔥Q弹软烂，酱香浓郁的👉酱香黄豆焖猪脚❗超级下饭，好吃到转圈圈㊙️
来分享一道无敌好吃的酱香黄豆焖猪脚，香香的、软软糯糯的，一口下去好幸福！
用料：
2个猪脚
适量泡发黄豆
少许葱姜
2勺料酒
3勺红烧酱油
2勺豆瓣酱
少许冰糖
少许香叶、八角
适量盐
做法：
猪脚洗净冷水入锅焯去浮沫，冲洗干净。
锅中少油下冰糖、葱、姜爆香，倒入猪脚翻炒片刻，加料酒、酱油、豆瓣酱炒匀。

倒入砂锅，放入黄豆、香叶、八角，加水没过食材。大火烧开后转小火慢炖至软烂，加一点盐调味，大火收汁即可。

简单又好吃的酱香黄豆焖猪脚，好吃哦，你要不要试一下？
更多美食做法
藕饼
自制藕饼
用料：
一节藕
一斤猪肉
一枚鸡蛋
做法：
新鲜藕一节
鸡蛋一枚
猪肉肥瘦相间一斤
将藕、肉剁碎，加入土鸡蛋拌匀，葱花切末、盐、黄酒若干再次搅拌，腌制10分钟
制作成扁平小饼状，小火平底锅两面煎至金黄即可。
好了，香喷喷的藕饼制作完成啦。
豆豉排骨蒸香芋
用料：
400克排骨
若干勺豆豉
2勺淀粉
10瓣蒜
一勺生抽
少许盐
少许白糖
2勺酱油
半个芋头
1勺蚝油
做法：
排骨加入蚝油，糖，生抽，酱油，伴入一勺花生油，淀粉。半个小时静待腌渍。前期没拍图厨友们凑合看一下哈。
香芋切块在水中浸泡一会。
大蒜切末，豆豉拍碎。
五分热油锅入蒜末翻炒。
倒入豆豉继续炒。(期间都用小火)
芋头上码放好排骨，铺上刚刚炒制好的配料。
上汽后上锅蒸30-40分钟
下筷
草莓香蕉牛奶盆栽
用料：
一瓶牛奶
适量草莓
半根香蕉
两片奥利奥
做法：
准备好食材，蜂蜜可有可无
草莓香蕉放入搅拌机里
奥利奥去掉内心，装在袋子里揉碎。
草莓切成薄片装饰。
草莓盆栽最后的装饰，完成。
夹心甜甜圈馒头
一次发酵的配方，成功率更高
用料：
200克面粉
130克南瓜
3克酵母
130克豆沙陷
适量核桃油
做法：
准备材料
南瓜去皮切片，上锅蒸10分钟
南瓜蒸熟后压成泥
面粉中加入南瓜泥，酵母，核桃油
揉成光滑面团
面团分成6等份
面团擀成牛舌状，豆沙搓成条，卷一起
卷好后两头连接
造型好后加入水温50度的温水里，盖上锅盖进行发酵
发酵两倍大后表面撒上白芝麻
大火蒸15分钟后出锅
秋葵蘑菇炒牛肉
快手好吃，口感好、下饭、做便当适合，吃完饱腹感很足但又不难受，非常推荐
用料：
1块牛排
3个秋葵
适量蘑菇
5个蒜
#酱汁
1勺料酒
2勺生抽
半勺耗油
一点点糖
大量研磨黑胡椒
做法：
牛排切成一口大小，口蘑一切四，秋葵汆一下，切斜刀
热油，下完整的蒜子煎香
下牛肉炒到四面变色盛出，整个事件很短，不要炒过头了
下蘑菇炒软出水
将牛肉和蒜子倒回去
加入调好的酱汁，翻炒均匀，加入秋葵，收汁后就可以盛出了
做盖饭超级好吃！可以盛出后再撒一点研磨黑胡椒
泰式香蕉煎饼
用料：
400g中筋面粉
4根香蕉
4个鸡蛋
150g滚水
100g冷水
适量奶油
少许色拉油
做法：
将中筋面粉放入盆中，加入滚水后搅拌，再倒入冷水拌至无干粉状，松弛20分钟。
将面团一分为四，抹上色拉油，再松弛1小时。
鸡蛋打散，将香蕉切成片状，放入碗中拌匀。
桌上抹上色拉油，将面团擀成饼皮状。
锅中放入奶油，将饼皮放入，煎至起泡变透明时倒入蛋液和香蕉。
将饼皮上下往中间折，左右往中间折1/4。
再放入少许的奶油，煎至两面金黄即可。
煎好后，切好放入盘中，淋上巧克酱、蜂蜜或炼乳都可以。
健康的海鲜大咖
用料：
2只螃蟹
7-8只虾
2-3量花蛤
2-3量蛏子
5片姜
半根葱
适量番茄酱
适量黑胡椒
适量蚝油
适量生抽
一点点就够了植物油
适量水
适量料酒
做法：
螃蟹上锅蒸8分钟  变色就可以了
葱姜和花蛤放一起  水开了  下锅放一点点料酒
张嘴  就可以抄出来了
同上边  水不用重新换  直接下锅  开口取出
图片没有拍  大虾同上  去虾线  颜色变红就可以抄出来了
烤盘底部刷满番茄酱  摆拍  
然后黑胡椒蚝油  生抽加少量油  加水
调整成自己喜欢的口感  偏重就少放水
烤箱200°  烤制15分钟  取出  吃吧
韭黄炒鸡蛋
用料：
 200克韭黄
3个鸡蛋
3克盐
1小勺耗油
适量牛奶
做法：
韭黄洗净，切断。打好的鸡蛋放入少许盐，加入一点牛奶，搅拌均匀（加牛奶的鸡蛋比较滑）
锅中热油，倒入搅拌好的鸡蛋，小火煎熟，不要太熟。8成熟即可装出。
锅中热油，放入韭黄，加入盐和耗油翻炒，再把鸡蛋放入翻炒即可出锅。
出锅。
酸奶蒸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
一盒酸奶
50克面粉
10克糖
10克淀粉
做法：
鸡蛋打碗里
加酸奶
加白糖
加淀粉
加面粉
打散无颗粒
包上保鲜膜 用牙签扎几个小孔
上锅蒸半小时
五分钟速成的美味～甜豆炒虾仁
冰箱里还有一个茭白一点冰冻的鲜虾仁，不想去买菜灵机一动就用甜豆与茭白丁做了炒虾仁，一个人一碗饭一个菜五分钟就能吃了。
因是临时做的菜没有拍具体的步骤，下次如果做的话再补上
用料：
10个大虾仁
200克甜豆
1根茭白
做法：
先把虾仁洗净切成与甜豆一样大小的丁，加一点五香粉、一勺鲜酱油、一勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右
一个茭白去皮切丁放置一边
起油锅下一点葱白爆香，然后把腌制好的虾仁炒10秒钟左右盛出放置一边
再放一点油下入茭白丁与甜豆炒一下
1分钟后加一勺盐翻炒均匀，加入与料齐平的温水煮3分钟
煮到水明显少了再加入虾仁一起翻炒1分钟，最后加入鸡精炒一下起锅，鲜美的甜豆虾仁五分钟就可以上桌吃了，是不是很方便啊🤣🤣🤣
抖音网红柠檬鸡爪
周末待在家里刷剧，这份网红柠檬酸辣鸡爪简直就是必备品，爽脆可口，简单好吃，真的要试一下(๑´ڡ`๑)！
😜ོ这个是我第一次做的，难度不高，零基础教程，新手小白很适合！喜欢吃酸辣鸡爪的朋友们，真的要试一下，做出来好看又好吃！味道超级赞੧😆ง
用料：
8只鸡爪
1个柠檬
5个小米椒
2根香菜
四分之一个洋葱
1个大蒜
4片生姜
1根葱
2勺蒜蓉辣椒酱
5勺醋
5勺酱油
1勺耗油
2勺香油
半勺白糖
半勺盐
做法：
先把需要的材料准备好。这里有些材料我没有全部拍进去哦！后面会有图片展示。
鸡爪去指甲然后剁开两瓣，冷水入锅，加入2片生姜和一根葱去腥，煮10分钟。              很多教程会加入料酒，但是我没买，所以就只放了那两样，家里有料酒的可以放1勺进去哦！
鸡爪煮熟后，用冷水冲洗干净，然后放入准备好的凉白开水里，我加了几块冰块，然后放冰箱冷冻区30分钟。
在冰冻鸡爪期间，就可以准备这些材料了。      把洋葱，小米椒生姜，大蒜，香菜都切好放入小碗中。                                                         然后把柠檬外面撒上盐巴搓洗。
时间到了，将冰冻好的鸡爪取出来放入洋葱。洋葱看大家喜好，也可以不加这个食材。
加入准备好的调料，耗油，蒜蓉辣椒，香油，酱油，醋，盐，糖。加完后翻拌一下。还可以加入适量的矿泉水。
然后加入蒜蓉。
加入香菜，小米椒，生姜片
加入切好的柠檬。
用手抓拌匀，多抓几下哦！
然后盖上保鲜膜放冰箱4个小时或者到明天就可以开吃了！
真的超级好吃的！爽脆酸辣可口，配上一杯冰可乐，做个快乐肥宅😜ོ
腌制到第二天的颜色，已经很入味了，真的好吃哭了(๑´ڡ`๑)一起做个快乐肥宅吧！
香辣小龙虾球（虾尾）做法-简单详细步骤
这个世界上，龙虾是我们永盛不衰的主题
用料：
4斤虾尾
一瓶啤酒
30克小米辣
10克干辣椒
2个八角
5克桂皮
50克姜末
50克蒜末
少许小葱
少许紫苏
1勺鸡精
1勺盐
少许香油
做法：
小龙虾去头，去掉虾肠，用牙刷清洗尾部，用清水冲洗干净，水变清澈则小龙虾清洗好了，沥干水分备用。
油温烧到8成热，把虾尾爆炒10秒出锅备用。
小火下姜蒜、小米辣炒香。
放入秘制料200克，小火炒出红油，放入八角、桂皮、紫苏、干辣椒，炒香
倒入虾尾炒香，放入啤酒【啤酒的量是虾尾的8分满即可】
放入一勺盐，一勺鸡精，生抽2勺，大火烧开煮6分钟，关火盖上锅盖焖10分钟。【这样让虾尾的口感保持滑嫩，也比较入味】
出锅撒上葱花和香油即可。
在煮上一碗面条拌着虾尾的汤汁，简直不要太好吃。
翡翠饺子
2018年的最后一天下了场雪，下楼陪孩子们玩了会雪回来包了这盘翡翠饺子，记录自己第一次手工揉面擀饺子皮。
用料：
绿面团A
一把菠菜
少许水
200克中筋面粉
20克生粉
1克盐
白面团B
200克面粉
20克生粉
1克盐
适量水
做法：
菠菜洗净，用开水焯一下，放入破壁机，加入少许水，打成细腻的菠菜泥。
将A材料中面粉、生粉、盐放入盆中，加入适量菠菜泥揉成光滑的面团。
将B材料中面粉、生粉、盐放入盆中，加入适量的水揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，静置30分钟。
将白面团搓成细长的圆形，绿色面团成长方形
绿色面片的长边捏紧，多余的可以切掉，搓平。
切成大约10克一个的剂子，压扁，用擀面杖擀薄，绿色的边要比白色的更薄点。
中间包上馅，按照东北饺子的包法，捏出褶子。
家常烙饼（不放酵母版）
用料：
250克面粉
2个鸡蛋
100克水
适量（也可以根据自己的口味来添加）糖
适量盐
做法：
面粉250克+适量白糖+适量的盐，温水分批次慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
揉成一个较为光滑的面团，醒发20分钟。
醒发好后搓成长条。
切成大小相对均匀的小剂子。
将小剂子搓成球状， 擀成厚约2~3毫米的饼坯。
下锅烙至两面金黄，可以将鸡蛋液涂抹至饼的两面（我在醒发时将2个鸡蛋搅散了），使烙饼味道更香。（这是成品）
#辅食#🍀奶香燕麦馒头🍀12个月+
燕麦，它是十大健康食物中唯一的谷类食物，含有大量的膳食纤维，宝宝偶尔吃一些，可以补充全面营养，还能促进肠胃蠕动，防止便秘。
用料：
200克中筋面粉
110克配方奶
50克燕麦
10克（可不加）白糖
两克酵母
做法：
准备食材
燕麦提前浸泡，泡软后捞出控干水份
面粉里先加入酵母，搅均匀，在加入糖，搅均匀，最后倒入配方奶（糖和酵母不要同时加入，少量的糖可有助于酵母发酵，糖太多会使酵母失去活性）
把年揉成光滑的面团，把燕麦倒在面团上，揉均匀，放在碗里。锅里加四十度的温水，把面团放到锅里发酵至两倍大。或者是放到烤箱里发酵
发酵好的面团中间成蜂窝状
发酵好的面团进行排气，擀成薄面饼，从边缘开始卷起。
切成小块，放到锅里或者烤箱中继续醒面二十分钟。
冷水上锅，水开后蒸十五分钟，焖五分钟
油泼面
本大厨是北京妞，就爱琢磨吃，从正宗西安人的嫂子哪里要来的食谱，试了一次爽到欲罢不能，特来和大家分享。
用料：
面
花生油/菜籽油/炒菜橄榄油
少许油菜
随意看自己喜欢什么豆芽/笋
葱姜末
盐
鸡精
不要米醋香醋
灵魂花椒面
制胜法宝辣椒面
做法：
之前满手面 直接跳过做面条的步骤了。大家记住擀面切宽条儿面，下锅和青菜一起煮熟捞出来待用。如果其他都准备好了可以在佐料加好后迅速浇油。如果还需要时间，就面条过水待用。我在煮好的面条上放了盐、鸡精，此时可稍微搅拌让盐的味道均匀裹在面条上。
或者可以把所有佐料都放好一起拌匀。佐料的顺序是，盐、鸡精，花椒面，辣椒面，葱姜末，滚油。
油一浇，花椒面的味道会先出来。
浇完油，点醋，不要米醋是因为太酸，香醋口感最佳。拌好就可以大快朵颐了。
还是那句话，吃热面就不过水，但是要快速上料浇油。过水就是凉面了。不喜欢吃辣的可以少放辣椒面。但是花椒面一定放足。Enjoy～
破壁机版苹果🍎胡萝卜🥕奶昔
之前一直用手动料理机打，已经觉得很好喝了，但是还有点渣。最近新到了破壁机，今天试了一下，天哪！这是什么神仙味道，太好喝了。
用料：
半根胡萝卜
1个苹果
2瓶安慕希酸奶
做法：
大苹果一个去皮，切块。中间的核不要哈🤣
胡萝卜半根去皮，切片。
把苹果🍎胡萝卜🥕酸奶放入破壁机，点果蔬键。两分三十秒后，等喝。小绵羊一口气喝了两杯😂😂😂
蒜苗炒腐竹
用料：
适量蒜苗
适量腐竹
做法：
腐竹冷水泡半个小时，我用的手工山泉水腐竹，比较容易泡开
蒜苗切段，下锅后淋一点油，下腐竹翻炒
撒五香粉盐出锅
再配上一碗紫米红米小米粥
红烧羊肉
用料：
克500羊肉
片姜
2个八角
勺生抽
瓣蒜
片香叶
克冰糖
克盐
勺老抽
勺料酒
6个红枣
1罐啤酒
做法：
羊肉切块后清洗干净；锅中加水，放入生姜，水煮开后放入羊肉焯水，用水再次冲洗
锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化；放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。
放入羊肉，加料酒，啤酒，加适量老抽，鲜抽，大火煮开
转炖锅，小火炖90分钟以上，加适量盐，煮5分钟后放些青蒜末，煸匀即可。
营养导向烹调 - 鸡蛋炒西红柿 - 目标营养:番茄红素
番茄红素存在于成熟的西红柿中，它是自然界植物中目前被发现的最强抗氧化剂之一。人体免疫系统主要受到单线态氧与氧自由基侵害，而番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。因此，补充番茄红素可以有效延缓衰老，和防治因免疫力下降引起的心血管、动脉硬化等病症。
    番茄红素为脂溶性维生素，不溶于水。通过高温浸油的方式，其结构可由反式构型向顺式构型转变，当它与蛋白质结合形成复合物时，溶解度会升高，因此鸡蛋炒西红柿成为最简单常见的番茄红素导向的家常菜谱。
用料：
2颗有机西红柿
2枚有机鸡蛋
2汤匙橄榄油
1茶匙白砂糖或料酒
2茶匙海盐
2根(有机小葱)
做法：
西红柿2颗，洗净，开水烫去皮，切大块备用。
鸡蛋2枚敲入碗中，加白砂糖或料酒1茶匙，打匀，蛋液备用。
(此步骤可略过)小葱切段，加入蛋液，打匀。
不粘锅大火热锅，倒入橄榄油，调至中小火，倒入蛋液。
持锅微微晃动，使蛋液铺满锅底，至刚刚完全凝结时，调至中火。
此步骤同上，使用有葱蛋液。
倒入西红柿块，翻炒，使其完全变软，直至汤汁萃出。
此步骤同上。
使西红柿与鸡蛋充分混合后，加海盐2茶匙，翻炒均匀，关火。
此步骤同上。
盛出，即食。汤汁营养丰富酸鲜，请直接喝掉，也可趁热浇在米饭上或拌面条。
❗️❗️秋冬必喝的润肺开胃热饮❤️之蔓越莓汁百合雪梨🍐儿童老人都适合✌️
🌟美国蔓越莓被誉为“北美红宝石”，独特的酸味，浓郁的口感和多种营养成分长久以来被视为用途广泛的水果，其中包括蔓越莓汁。
🌟蔓越莓汁营养丰富，有美容养颜、降低血压、保护肠胃的功效，适合便秘、高血压、胃溃疡者食用。
🌟 百合雪梨驱燥润肺，化痰利水。适于肺热咳嗽多痰的人，特别适合用于秋冬季调理。
🌟当酸甜果味清新怡人的蔓越莓汁遇上百合雪梨，一道酸酸甜甜，开胃又润肺的冬天热饮便诞生了，家里有老人孩子的都来试试吧✌️
用料：
300克美国蔓越莓汁
100克凉白开
5克百合
1个雪梨
30克草莓干（蔓越莓干）
10克黄冰糖
做法：
准备材料
把百合泡四个小时以上
雪梨切片，冰糖最好弄碎，我的本来偏碎😁草莓干切丁，如果你有蔓越莓干就不用切了。
小奶锅加入凉白开
再倒入美国蔓越莓汁，果汁颜色天然暗红，澄净没有沉淀，尝了一口，酸酸甜甜好喜欢💕
加入黄冰糖
倒入百合
最后加入雪梨片
开最小火煮十分钟左右，冰糖全部溶化，关火。
盛出装碗，加入酸甜可口的草莓干（蔓越莓干）🌟
开动吧✌️酸酸甜甜，润肺又开胃，来上一碗，暖暖的好舒服，大人孩子都适合✌️
茄子炒肉沫
让你爱上茄子的另外一种方式。
用料：
#肉沫部分
300克肉沫
适量盐
#茄子部分
1个茄子
2勺蚝油
3瓣蒜
适量姜
1只指天椒
做法：
茄子切片或者丝状，看个人喜好口感；
姜和辣椒，蒜头均切成沫；
蚝油2汤勺（喝汤那种汤勺），倒入小碗中，加入耗油1.5-2倍分量的水，搅拌均匀，待用。
锅中放油，热锅后放进肉沫，翻炒，加适量盐，再翻炒至微黄，关至最小火，沥干油分，先盛出盘，备用。
这个时候锅里还有刚刚炒肉沫前的完整油分，倒入准备好的姜沫蒜沫辣椒，爆香，接着倒入切好的茄子，用锅内热油不断翻炒，至茄子完全吸收完油，且茄子表面略带金黄色。
备好的蚝油汁分3-4次加入翻炒好了的茄子中，每次刚好湿润了表面那一层就可以了，倒入最后一次汁前，把炒好的肉沫一并放进锅内。
记得不要盖上盖子，倒完最后一次汁后，稍等汁烧开，随即进行翻炒，继而出锅。
想好看些的可以先提前准备好葱花，洒上后会更好看。
榴莲夹心巧克力［快厨房］
记得之前看何以笙箫默时，赵默笙给何以琛吃了榴莲糖要他记住这个味道，并告诉他榴莲，就是留恋，当时我觉得这真是一段超好的对白，以后也要拿榴莲糖到喜欢的人面前这么来一次，于是这次的情人节主题餐非榴莲不可啦。以前去马来西亚买过当地特别有名的特色巧克力就是榴莲夹心巧克力，说是用真正的榴莲肉做馅料，虽然很好吃，但在常温下的保质期还是有一段的，想必馅料一定也是加了防腐剂的，所以作为榴莲控的我一直也是想尝试在家做一下新鲜的榴莲果肉巧克力的，于是此次的榴莲夹心巧克力就这么诞生了。
用料：
巧克力
榴莲
做法：
将榴莲果核去除，把榴莲肉捣成果泥
巧克力不加水，隔热水融化（可以使用烘培的硬币，或砖型巧克力，也可以从超市直接按自己喜欢的品牌和口味选择成品巧克力）
选择一款自己喜欢的模具，建议使用硅胶模具，可变形推挤好脱模，把融化的巧克力放入三分之一模具
用一根筷子或者小的勺子沾取融化的巧克力涂抹满模具壁
震荡模具，振荡出气泡使巧克力均匀附着在模具上，放入冰箱冷却定型，从冰箱取去如果觉得附着在模具壁上的巧克力层过薄，可反复涂抹巧克力使之变厚
填入榴莲馅料，震荡模具，使馅料均匀
馅料上填满巧克力，震荡模具，使巧克力覆盖均匀并和之前凝结的巧克力完美接合
放入冰箱冷藏1～2小时或者冷冻层半小时左右就可脱模啦
啰里八嗦的说了一大堆其实制作起来真的特别简单，就是融化巧克力，放1/3模具，放馅料，放巧克力，凝固，脱模就OK啦！因为榴莲馅料可是实实在在的榴莲肉，毫无防腐剂，所以做了此款巧克力的亲们一定要放在冰箱保存，并且及时食用防止坏掉哦～
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每周五更新
香菇笋干炖鸡
简单好吃的大菜之一！
用料：
半只鸡
9朵干香菇
5根葱
6片姜
2勺料酒
适量盐
4根克笋干
2片香叶
做法：
鸡半只，姜切6片，香菇泡发2个小时，木耳温水泡发半小时。
鸡肉冷水下锅，加姜和一勺黄酒，煮开 撇去浮沫
浮沫撇去 剩下的鸡汤不要倒掉 加入大锅。加香菇、木耳、香叶、葱、笋干，大火煮开转小火，1个半小时。
胡萝卜土豆炖牛腩
用料：
牛腩
1根胡萝卜
1个土豆
老抽
生抽
醋
蚝油
葡萄酒（自制）
盐
2/3个洋葱
120克水
烹饪工具：
德国美善品多功能料理机TM5
做法：
德国美善品多功能料理机TM5
将油、洋葱入主锅，以3分/V/反转/速度小勺爆香。
牛腩入主锅，以5分/V/反转/速度小勺拌炒，再倒入水，以40分/100度/反转/速度小勺烹煮。
放入胡萝卜块、土豆块，倒入老抽、生抽、蚝油、葡萄酒、醋。
移开量杯，以15分/V/反转/速度小勺拌炒，最后剩2分钟调入少许盐即可。
装盘趁热享用！
肉丝春卷
操作简单 青爽可口
用料：
300g面粉
少许盐
190g温水
少许油
适量肉蔬菜
做法：
取17克面团 擀成饼
用小火反正面播熟
把肉丝 黄瓜丝 胡萝卜丝卷好即可
紫薯千层马蹄糕
❤️
一层一层的，新鲜紫薯千层马蹄糕，Ｑ弹爽口又美味哦！自己做的没有外面买的那么甜，个人觉得甜度刚刚好，小朋友看着一直想伸手去摸其实是更想吃[偷笑]
用料：
250克马蹄粉
400毫升椰浆
7杯水（一次性杯子）水
两大半杯（一次性杯子）白砂糖
1个紫薯
做法：
1、新鲜紫薯去皮、蒸熟备用
2、紫薯部分配方：满满一杯马蹄粉、一杯熟紫薯、大半杯白糖、四杯水
3、其中两杯水溶解一杯马蹄粉和一杯熟紫薯，过筛一下，把马蹄粉和紫薯块尽量一起压下去，不要浪费马蹄粉哦！
4、剩余的两杯水溶解一大半杯白糖，一起煮开
5、盛出四分之一的马蹄粉浆，边加入刚煮开的糖水中边快速搅拌均匀
6、得到这种粘稠的糊状熟浆，倒回剩余生浆中搅拌均匀，得到的生熟浆也是粘稠的
7、白色部分配方：满满一杯马蹄粉，一大半杯白糖，两杯浓椰浆，三杯水
8、两杯水溶解一杯马蹄粉，过筛一下，把未溶解的马蹄粉磨下去
9、剩余的一杯水、两杯椰浆、一大半杯白糖混合均匀煮开
10、同样的盛出四分之一杯的马蹄粉浆，边加入到刚煮开的糖水中边快速搅拌均匀
11、得到这样粘稠的糊状熟浆，再倒回剩余的生浆中搅拌均匀
12、两种颜色的生熟浆就调好啦！
13、开水放入容器下面开始上锅中火蒸，先倒入一层紫薯生熟浆，盖上盖子蒸熟，蒸熟一层再倒入下一层
如此重复，层一层蒸熟，层数和厚度都可以按自己的喜好来蒸，蒸3到5分钟，最后一层大概蒸5分钟，颜色均匀就熟了
14、蒸熟拿出来放凉再脱模，完全冷却以后才会Ｑ弹哦，可以切菱形块，好看又好吃😋
水煮牛肉（好人家调料版）
中午带了昨晚做好的水煮牛肉给同事，获得一片好评，耶 (*≧▽≦)
用料：
200克牛肉
200克豆芽
2根香芹
1包好人家水煮肉片调料
5瓣大蒜
几片生姜
2根香葱
做法：
买一包好人家水煮肉片调料，一般超市都有卖的。
每日优鲜买的鲜牛肉片，泡水五分钟，洗去血水，加料酒、生抽、白胡椒粉抓匀码味，然后加入淀粉抓匀（别加多，稍微有点粘手就可以），然后加入食用油抓匀防止肉下锅粘连。
豆芽洗净滤水，香芹洗净切段，香葱细细地切葱花，姜切两片，一瓣蒜切片，剩余的凶猛拍成渣，猛得要像殴打出轨的前男友一样（备菜忘了拍图，看猫吧）。
热锅冷油（啥油都行），下蒜片姜片爆香。
先下香芹炒一两分钟。
再下豆芽炒三五分钟，别炒到完全塌了，然后起锅装进一个大碗里（是的什么调料都不用放）。
不用洗锅，直接倒油（最好是菜籽油），七成热时转中火下牛肉片（姜蒜切多如我，可以再爆一点）。
炒到牛肉变色。
回头找到你的好人家，把底料包（对就是那个油乎乎最大的一包）挤进来，炒匀。
加150-200ml开水，煮三分钟。
起锅连汤带肉盖在豆芽上。
堆上好人家的干辣椒碎，还有前男友渣啊不蒜末，爱吃麻的再怼上一把花椒粉。
一炒勺菜籽油烧到冒烟。
勇敢地泼上去，一定要保证蒜末和干辣椒都有被泼到！
洒上魔力葱花，完成！
吃的时候拌匀。
还可以加料午餐肉，在炒牛肉加完水后把午餐肉片放进去一起煮即可。
快手柠檬鸡翅
用料：
4个鸡翅
2片柠檬
半勺料酒
1勺生抽
半勺糖
少量黑胡椒
做法：
鸡翅洗净，对半切开，容易煮熟。
加入糖、酱油、料酒、黑胡椒，腌制15-30分钟即可。
中火，放少许油，先煎带鸡皮的一面，煎出鸡油，期间不要反复转动鸡翅。待一面煎金黄色后反面再煎。
两面呈金黄色后，调小火，倒入腌制时剩下的腌料，加入两片柠檬，用锅铲压出柠檬汁，把酱汁和鸡翅拌匀即可。
＃金秋蟹逅＃盐烤大闸蟹
＃吃蟹季＃
最鲜美的金秋蟹逅，
寒露一过，立马降温，大闸蟹也变得愈加肥硕，
用海盐烤制的大闸蟹鲜美无比，
这滋味，
足以等上一年，
再来坛子黄酒或配上苏州的桂花米露，
都是极好的。
用料：
6只大闸蟹
500克粗制海盐
10颗花椒
3个八角
3片桂皮
3片生姜
做法：
海盐必须是粗颗粒，我用的是蒂安地中海海盐，一盒650克
先把海盐及所有香料先放锅内爆炒，炒出香味后，放入烤盘，将螃蟹翻身放入盘中，撒上少量海盐覆盖蟹肚
220度上下火烤制约28分钟，具体根据每个烤箱的脾气及螃蟹大小有些许不同，烤好后，螃蟹壳应呈现橘红色，没有发青就是熟了。
然后装盘，摆拍～
摆盘
配上桂花米露
小猪佩琪---翻糖蛋糕的做法
用料：
适量翻糖膏
做法：
做好小猪佩琪一家，重要的是把他们丑萌丑萌的样子给做出来，鼻子要短，颜色要娇嫩，爸爸的眼镜，妈妈的长睫毛是标志性的，全家人的腮红一定要有的
这个蛋糕难度大的就是要提前把小桌子和小凳子做好固定好！才能支撑住小猪佩琪一家的身体
中间的小桌子是四寸蛋糕
红烧墨鱼仔（无油版）
用料：
3只墨鱼仔
1勺生抽
1勺酱油
2片2瓣姜蒜
1勺料酒
5克糖
少许白胡椒粉
2个干辣椒
做法：
墨鱼仔去除墨汁内脏 洗净沥干
锅里放姜蒜干辣椒倒生抽酱油料酒白糖胡椒粉少许水烧开 下墨鱼仔 盖上锅盖闷煮 小只的闷十五分钟就够了

煮至汤汁浓稠即可
😋😋😋美味
冬菇胡萝卜肉沫青菜云吞
这是我第三次做这个云吞了。我前年怀孕时候很馋云吞我好闺蜜告诉我放这些配料包的云吞很不错，我就自己琢磨着放配料之后调口味，一次成功，怀孕期间一天吐个七八次，基本一吃就吐，吃这个云吞竟然没有反胃，那时候简直是很满足的吃了一大碗，之后就爱上了，孕期也就做了两次来吃，口味变化平繁🤭，现在孩子大了比较有空闲就突然想起这个味道，还是一样的美味，味道很鲜甜，有宝宝的，孩子两岁左右也可以做给孩子吃，荤素搭配，营养均衡。
用料：
3朵新鲜冬菇
半根胡萝卜
玉米定粉三匙勺淀粉
菜心六颗青菜
八块钱夹心肉猪肉
两小勺，看个人口味来放，盐
适量鸡精
适量酱油
1个鸡蛋
适量食用油
一斤云吞皮
做法：
在菜市场买肉时候让卖肉老板帮忙把猪皮去掉，回家把肉洗净切片后剁成肉沫，剁碎点这样子吃起来就吃不到有点肥肉的感觉，剁好后放大碗里备用，再把冬菇、胡萝卜、青菜切好切碎，活萝卜可以削丝来切成粒，把所有材料切好后放到肉里面，放盐、鸡粉、玉米定粉，酱油，油，顺时针搅拌均匀后打一个鸡蛋继续搅拌均匀即可。
云吞皮我在菜市场买的，专门做云吞的皮，我这边四块钱一斤，包到剩下两块不够馅就让云吞里面一起煮了吃。
包云吞不需要特别的手法，只要能捏合就可以了，我是先把左边对角捏进去再到右边同样对角一捏就这样了，忘记拍过程，想要做的朋友们，只要能捏紧就好，不要纠结于这个问题上，我第一次做时候也不会，这是第三次做，也就领悟到属于自己会的手法。
煮云吞跟煮饺子一样，水开后，放点盐，放入云吞，轻轻搅拌一下防止黏连，锅盖盖住，水开后，再到入一点水继续煮到沸腾，再加水继续煮，循环三次这样操作，云吞浮起来就熟了，我大概水开之后煮了有十五分钟这样子，我不是很会煮饺子，云吞这些，不知道具体怎样才是熟的，只能靠自己感觉，或者先尝试一下，我每次都是心理作用，煮就一点我觉得心安😄😄😄😄，煮好后捞起来放上自己喜欢的调料，味道不错哟！我老公跟我妈都说吃的好满足，我们三个人吃了满满一大碗。
营养早餐懒人版
用料：
4个鸡蛋
2片青椒
2根火腿
4片切片面包
若干熟白芝麻
若干椒盐
2勺橄榄油
2盒酸奶
做法：
1.青椒横切2片待用；锅内放橄榄油，放入青椒片，分别打2个鸡蛋在2个青椒片内，小火煎至熟（溏心蛋），撒上熟芝麻和椒盐；2.火腿放锅内煎至变色，微微焦；
盛出放入盘内；
3.打两个鸡蛋搅拌匀，沾满切片面包的每一面，锅内放橄榄油双面煎面包，待蛋液凝固即可；4.盛盘，根据喜欢的口味搭配饮品，这里是搭配的酸奶（因为懒），可以牛奶，麦片，或者其他的啦。一份简单的营养早餐就做好啦。
韭菜盒子韭菜饼
用料：
300克韭菜
3克盐
1个粉丝
把虾皮
4个鸡蛋
300克面粉
水，220ml
十三香，蚝油，香油
做法：
温水和面，温水220毫升
无需揉面，做个圆团，面团很软。浇上些玉米油，保鲜膜盖好，醒一个半小时以上。
醒好的面团，撒上很多干粉，要不然很粘。分成8个小团。
最小火，锅热，一点点油。平底锅，我盖了盖子，因为我的锅两边有孔。
慢火剪到鼓起来，再翻面
完美。
这是调好的馅。
「素」台湾三色蛋
在《舌尖上的新年》里学到的 春节做了一次 深受全家的喜爱 
好吃 做法也简单的很！
用料：
3个鸡蛋
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
做法：
鸡蛋、皮蛋、咸蛋用量比例为3:1:1  将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开 将皮蛋和咸蛋剥皮 
将皮蛋和咸蛋切条（任意状）交叉码好
倒入鸡蛋清
上锅蒸至鸡蛋清凝固 
倒入鸡蛋黄
蒸熟出锅
这是背面的样子
切开的样子
快手刮油减脂汤
减脂期也可以偶尔来点汤，这个也很适合大家上一顿吃的太油腻了，肠胃负担重的时候，就可以来碗这个汤，你的肠胃一定会觉得很舒服，很轻松，如果说大餐带来的是食欲的满足，那这个汤，就是灵魂的洗涤
用料：
87克豆腐
124克西兰花
45克金针菇
少许盐
少许酱油
做法：
豆腐随意的切块，金针菇去根洗净，西兰花也洗净备用
水开，先下金针菇和豆腐，这两个耐煮，煮久一点可以去豆腥味，或者事先给豆腐焯一下水，我一个人吃的东西，就不浪费水了，直接下锅煮就可以了
看起来太清淡了，没有食欲，所以我会加入颜色饱和度很高的西兰花，显得不那么单调，而且西兰花也是减脂期必备的刮油食物，好吃好看还管用！
又一次焖煮到水开，其实也不一定是水开了再放菜，只不过我这锅导热快，一下就开了，就大概觉得豆腐不会有豆腥味就可以放了，三五分钟左右，不需要太久，但是久点也没关系
我就放了这么一丢丢盐，因为后面还要放酱油
加了一点酱油，这个酱油瓶口太大了，老是容易倒多！
我很喜欢胡椒粉，所以要出锅前可以加一点，而且胡椒驱寒，女孩子吃一点也挺好的
把调料搅拌均匀后就可以盛盘啦～
本来我想用白色的花菜煮的，不过还是西兰花配起来比较好看，这个真的很清淡，也很适合解酒，如果喜欢口味重点的，就多放点盐好了，但是减脂期钠不适合摄入太多，所以我就没放很多，本来酱油和盐我都是二选一放的，这个两个都放了，也算超标了
酸奶芝士土豆泥
不经意创造的美味，浓浓奶香味，可以拉丝，喜欢芝士的不要错过，忘记拍照了，下次补上。
用料：
1个大的土豆
一盒莫斯利安酸奶
适量马苏里拉芝士
做法：
将土豆蒸熟，放入炒锅内压成泥，小火翻炒两分钟
待土豆有点干的时候少量多次加入酸奶，没加一次就把酸奶和土豆泥拌匀，调整到喜欢的浓稠度就行
最后加入芝士碎，搅拌至芝士融化，能拉丝即可！
虾皮香菇粉
用料：
把虾皮
干香菇
白芝麻
做法：
虾皮和干香菇分别泡清水，淘洗干净，干香菇切薄片，用厨房纸巾拭干水分，晾干，
放入烤盘，平铺，烤箱120度预热烤30分钟，烤到虾皮用手轻轻一抿就能碎，然后加入熟白芝麻，倒入搅拌机打成碎末，
海鲜火锅汇
对于又爱吃辣又爱吃海鲜的博主而言，这个菜简直是完美。海鲜先过一遍水，之后不需要煮很久以保持鲜嫩。在吃的过程中还会更加入味。
用料：
300g花蛤
2只海虹
2只鲍鱼
300g蛏子
4条沙尖鱼
200g皮皮虾
200g墨鱼仔
200g鱿鱼仔
250g虾
400g火锅底料
一小块姜
一段大葱
适量盐
做法：
贝类：花蛤，蛏子，鲍鱼，加盐，加几滴香油，去沙。最后外壳要洗净。
海虹洗干净外壳的泥，拔掉夹着的水草。
软体类：墨鱼仔，鱿鱼仔，去表皮，洗净内腔，去掉内脏。
虾类：对虾，皮皮虾清洗干净，去虾线，虾须，虾脚。
鱼类：沙尖鱼，去鳞去内脏。
以上几类原料，除鱼类之外，分别在开水中煮至9成熟。海虹、鲍鱼壳比较脏，煮完把壳去掉。
大葱切薄片，姜切丝。
熬底料：锅底倒入烧多油，加热至六七成，下姜蒜干辣椒煸炒出香味，油温继续升高后，加入2勺郫县豆瓣，翻炒，然后加入火锅底料。调制中火，待火锅底料融化散开，不停翻炒，熬出香味，不要糊掉。大概熬5-10分钟，味道浓郁之后，加入适量清水，转大火烧开。
按照先生后熟，先不易入味后易入味，先不易煮老后易煮老的顺序加入刚才准备好的海鲜。
最后的海鲜入锅后，烧片刻即可停火出锅。
大虾毛豆花椰菜浓汤
别小看平凡的毛豆！口感爽脆、清甜，不仅是国人最爱的下酒菜排行榜之一，并有着「贫民之肉」美名，其营养价值更是丰富。除了能提供人体优质的蛋白质，毛豆的卵磷脂含量也非常高，适度摄取有助于维持脂肪、肝脏代谢机能的运作，是相当好的营养食材。
加点大众所知的保健蔬菜—花椰菜，不仅营养丰富，还可以补充纤维。加入奶酪增加奶香味。不管是健身减肥，还是老少都皆宜。
用料：
10个大虾
300克毛豆
1棵花椰菜
3瓣蒜
200ml牛奶
1/4个洋葱
1根芦笋
10克奶酪
适量盐
10克料酒
5克胡椒粉
做法：
准备材料。虾去壳去虾线。洋葱切碎，花椰菜洗净掰小瓣备用，大蒜切片。虾用料酒、盐、胡椒粉拌匀腌片刻。
油锅烧热，放入蒜片，煸炒出香味。
放入虾仁，翻炒至熟透，装起备用。
剩余的虾壳和虾头可以废物利用，放入炒完虾的锅里，炒至变色。
放入少许的水，烧开后再煮个10分钟左右后就成了虾汤，剩余的汤还可以下面条或者加点蔬菜做个汤。这个就可以自由发挥了。
另起锅，放入少许的油，将洋葱碎炒出香味。
放入毛豆，翻炒至断生。虽然破壁机有物理加热，但是为了豆子不熟，还是事先炒一下，这样也可以增加了浓汤的油香味。
放入花椰菜，翻炒一下，装起备用。
汉美弛破壁机接通电源，将炒好的料，放入破壁机的桶中
加入牛奶。如果喜欢稀一些的，可以适量多加一些牛奶。
加入奶酪，让浓汤的奶香味更加浓郁。
废物利用的虾头和虾壳煮的虾汤加入一些，这样可以增加浓汤的鲜香味。
液体加到刻度线就可以了。
可以看到食材慢慢的被粉粹成细腻的状态。
搅拌粉碎好后，打开盖，食材已经非常的细腻了，香味四溢。加入少许的盐和黑胡椒碎。放入虾仁和虾壳、焯烫好的芦笋装饰一下，可以饮用了。
冬日暖身羊肉汤
冬天到了，最好就是煲羊肉汤暖身！这个汤没加什么大补的药材，黄芪补气，淮山补脾，桂圆安神，都是适合作为日常保养。
用料：
克羊肉
克黄芪
片姜
粒枸杞子
淮山
莲子
桂圆
做法：
羊肉飞水后，将所有材料（除枸杞子）放入煲加水。（要一次过加夠水，中途再加水的话汤就不夠好喝）
最后10分钟加枸杞子，煲2小时，关火。可以喝了！
。
子瑜妈妈广式莲蓉月饼
今天中秋节，祝大家节日快乐🍾️🎉🎊🎈🎈！
用料：
100克中筋面粉
25克食用油（最好用花生油）
1克枧水
75克转化糖浆
400克莲蓉月饼馅
做法：
将糖浆倒入盆中，加入枧水，搅拌均匀，加入油搅拌均与；
用蛋抽来搅拌，比较充分；
将蛋抽换成刮刀；
筛入粉拌匀；
拌匀；
拌到抱成团即可，粉有干湿性差异，太湿粘无法包的话可以再加点粉调节；
将面团分割成每个约15克的小份（这里要计算好如果用50克的模具的话，皮和馅各应该是多少克？皮建议在8-20克之间）上面配方中的量约可以做8-12个月饼
准备了莲蓉、奶黄和豆沙馅，馅要分割好搓圆备用。网上可以买到现成的馅。皮如果是15克，那么馅应该是35克每个哦！
带上手套，掌心放上饼皮，按扁，放入馅；
不管用什么方法，包起来就好，不露馅的月饼就是好月饼（这个皮非常柔软有延展性，很容易包的）
收口；
在干面粉中滚一圈；
套入模具；
按下，不能太用力，按不下就不要使劲按下去了；
提起脱模；
依次将所有的做好；我这里做了双份的量；
送入预热好的烤箱中层，上下火165度25-30分钟；
烤制10分钟的时候取出刷一层薄薄的全蛋液，然后继续回炉烤；
烤好取出晾凉；
冷却后盖上保鲜膜，常温放置第二天，入包装即可。月饼回油约1-2天时间，回油后变得柔软金黄香甜美味👍
祝大家中秋节快乐🎑
中秋快乐🎑！
6寸古早蛋糕
用料：
4个鸡蛋
35克玉米油
60克牛奶
30克细砂糖
50克低粉
1克盐
做法：
玉米油加热到70度放入面粉混匀
加入蛋黄，糖10克，盐，牛奶混匀
蛋清加几滴柠檬汁，分次加入20克砂糖打发
蛋黄糊与蛋清z字型搅拌均匀
6寸模具铺油纸，放入面糊，烤盘加水，烤箱上火135℃，下火150℃，50分钟
土豆排骨焖饭
12个月以上的宝宝，牙齿已经有了6颗以上了，开始进入牙齿初成期。咀嚼能力好的宝宝，已经能顺利地吞咽一些食物了，妈妈们可以尝试为宝宝添加一些软烂的饭食。今天教大家一道零失败的电饭锅焖饭，加入了排骨、土豆、豌豆和番茄，营养丰富，而且味道超级赞~重点是制作真的很 简  单  哦！
用料：
200g大米
1个土豆
2个番茄
50g豌豆
适量排骨
做法：
首先我们要将食材准备好。
然后土豆洗净去皮，切小块。
再用刀在番茄顶部划个十字。
用开水浸泡10分钟，去皮更方便。
泡好后，将番茄皮剥去。
番茄切小块。
排骨冷水入锅，用大火焯水3分钟。
我们捞出排骨，放入温水中。
清洗一下排骨。
食材处理完，热锅后先加入少许油，再放入排骨翻炒。
排骨稍微翻炒几下后，加入土豆和豌豆，继续翻炒一会儿。
最后加入少许宝宝盐调味。
电饭锅中放入米和水（大米最好提前浸泡2个小时；加水量和平时住房即可，如果宝宝咀嚼能力还不是很好，可以多加一点水）。
放入炒好的食材，番茄铺在最上面即可。
按下煮饭建。
就跟平时煮饭一样，焖煮时间大约为30分钟，煮好后焖5分钟即可。
高淳臭豆腐
周日
专程去菜市场那家颇有名气的高淳豆腐坊买了几块的臭豆腐
因为人多
我还乖乖滴排了一会儿队……
高淳的臭豆腐是由黄豆泡发后磨成水豆腐
将白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐块或豆腐干
再放到一种特制的卤液中
此卤液及其讲究的
由隔年留下的咸菜汁做成
汁液散发着一股自然的香臭味
不过
现在的人们已经容不得当年的那种奇臭老
所以
这个臭豆腐闻闻有点臭
真正做成菜菜
还是蛮香的
即便你们来到南京或者高淳
不喜欢臭豆腐的人儿
但在饭桌上捂着鼻子也要尝试一下哟！
用料：
六块臭豆腐
小半碗肉糜
半碗木耳
六个蒜瓣
葱
姜
做法：
豆腐洗净切小块
肉糜用黄酒、糖、盐、葱姜末、淀粉拌匀待用
木耳泡发后摘洗干净
炒锅入油 油微温时到入肉糜翻炒至发白 倒入木耳、蒜瓣、葱姜炒至香味出来
将豆腐倒入锅中一起翻炒 加生抽、黄酒、糖、少盐和开水大火煮开
小火七八分钟即可 上桌前洒上葱花
核桃小西饼
一个不会失败的小西饼,香酥可口.
用料：
100g（无盐）黄油
50g糖粉
1.5g盐
30g鸡蛋
150g低粉
25g奶粉
1.5g泡打粉
少许蛋白
少许核桃
做法：
黄油室温软化加入糖粉、盐先拌匀，再用打蛋器打匀
打散鸡蛋分次加入黄油打至乳白色
筛入低粉、奶粉、泡打粉拌成面团
用保鲜膜包好，入冰箱冷藏松弛30分钟
取出面团揉成圆球后放入已垫油布或锡纸的烤盘上，刷上蛋白，再放上一粒核桃肉
预热烤箱上下管180度25分钟，熄火后继续余温焖10分钟左右出炉
说好的减肥餐呢
Future is near the corner 
     A family 
         Two people 
             Three meals
                 Four seasons 
 I love you
用料：
鸡蛋
酸奶
蔬菜
肉肉
咖啡
坚持
做法：
Hello morning 
Summer has gone 
I am the one 
Full of energy 
I love 
Sunny 
Colorful 
Future 
I am coming
自制炸鸡腿
看了外卖炸鸡店三天，硬是没有开门。迫不得已，下厨炸鸡。
用料：
18只鸡腿
1包玉米淀粉
2克盐
1勺克胡椒粉
1勺五香粉
6只鸡中翅
150g面粉
60克水
250克牛奶
5克泡打粉
500克油
做法：
我做的比较多。鸡翅鸡腿洗干净后，拿牙签戳戳，更好入味。加入牛奶，胡椒粉 ，盐。腌制两个小时。
先调一碗面糊。面粉，胡椒粉，五香粉，泡打粉，盐，水，搅和一下，倒入腌好的鸡腿鸡翅中。最后一步放在玉米淀粉里滚一下。
先油炸定型，后来我放入了烤箱，这样不怎么腻。
凉拌蒜须
大蒜叶的根须和香菜一起凉拌~冬日也适合的凉拌菜~适合下酒~
用料：
大蒜叶根
香菜
酱油，盐
耗油，麻油，醋
小米辣
做法：
蒜根洗净，并泡水中一夜去泥沙
再次洗净，香菜洗净
先就蒜叶根加入盐，酱油少量麻油一起拌匀，静置15分钟进味
再加入香菜，辣椒，耗油和醋（按个人口味）一起拌好即可
淋上麻油~装盘~
凉拌藕片
莲藕切薄薄的
用料：
2勺白糖
3勺香醋
1勺酱油
1小勺盐
2瓣蒜
5片姜
少量油
10勺水
少量勺辣椒油
做法：
莲藕切薄片
开水下锅煮1-2分钟
我喜欢脆脆的口感
煮过后，凉水涮一下
姜末蒜末放在藕片上
油加热 可以加点大料
热油倒在姜末蒜末上
加入所有配料搅拌 冷藏
炒羊肚
山东版
用料：
半根葱
3瓣蒜
2个青椒
1个羊肚
几片姜                       
3个红辣椒
做法：
葱姜蒜爆香放红辣椒青辣椒，放羊肚。
生抽，盐，一点醋。鸡精。
米饭蛋糕 宝宝辅食食谱
12个月以上
饱腹的米饭配着清脆的蔬菜，嚼着软糯的蛋皮和鲜香的肉肠，一口下去这些滋味同时爆开，真的是太满足了！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
300克米饭
3根香肠
3个鸡蛋
30克豌豆
30克熟玉米粒
30克胡萝卜
3克玉米淀粉
适量山药泥 / 蓝莓 / 油 / 盐
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
    米饭300克 / 香肠3根 / 鸡蛋3个 / 豌豆30克    
熟玉米粒30克 / 胡萝卜30克 / 玉米淀粉3克
辅料：山药泥 / 蓝莓 / 油 / 盐
豌豆放入沸水锅中焯水，胡萝卜去皮切成小丁。

*咀嚼能力不够的小宝宝记得给豌豆剥除外皮，以免被呛到。
热锅刷油，先放入豌豆、熟玉米粒、胡萝卜丁，翻炒至熟透。
然后加入鲜菇粉、盐，翻炒均匀并盛出备用。

*鲜菇粉就是由多种菌菇类制作成的调味料，家里没有的姐妹不加也可以哦。
然后加入鲜菇粉、盐，翻炒均匀并盛出备用。

*鲜菇粉就是由多种菌菇类制作成的调味料，家里没有的姐妹不加也可以哦。
锅中刷油，将肉肠放入锅中，煎至表面微黄后盛出。
玉米淀粉中加入30克清水，用筷子调匀。
再将鸡蛋打入水淀粉中，搅打均匀。

*水淀粉的加入会让蛋饼更不易破损。你们还可以再过筛一次去掉浮沫，这样蛋饼在制作的过程中就没有气泡了。
锅中刷油，倒入适量蛋液煎至凝固后翻面，等蛋皮完全熟透后取出。
模具中先放入一片蛋皮，然后加入宝宝肠、米饭，铺平压实。

*我用的是6寸蛋糕模具，你们换成任意模具都可以，或者直接在家里找小碗、盘子，一层一层铺平。
接着再放入一张蛋皮，加入炒好的蔬菜丁（玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁），舀入米饭，再次铺平压实。
第三层继续放入一张蛋皮，摆入宝宝肠、米饭，用勺子背压实、铺平。
最后盖上一张蛋皮， 倒扣脱模。
在蛋皮表面，用裱花袋挤入适量山药泥，撒入适量蓝莓。

*如果家里没有裱花袋和裱花嘴，你们就用保鲜袋来代替，里面装好山药泥，在底部剪开一个小口。
米饭蛋糕就做好了。先整个端上桌让孩子好好兴奋一下，吃的时候要记得切成适合宝宝的小块哦~

比起来配比很古板的传统蛋，它里面的蔬菜和主食你想加多少就加多少，属于闭眼都成功系列！
肉沫炒豇豆丁
用料：
克豇豆
克肉末
干辣椒
做法：
长豇豆洗净后切丁，倒入加了少许盐的沸水中焯一分钟，然后沥干水分备用；
油热后倒入肉沫，翻炒至肉沫变白；
倒入沥干水分的豆角丁干辣椒段翻炒片刻；
加少许盐，薄盐生抽和糖翻炒拌匀后出锅。
莲藕肉丸
香而不腻的莲藕肉丸，百吃不厌
用料：
300克莲藕
肉馅450克
葱姜胡椒耗油盐鸡精
做法：
把藕葱姜调料放在电动料理机里面打碎
把肉馅放进去，加点胡椒粉，然后在电动搅拌3分钟
巧克力芝士蛋糕
一直对芝士蛋糕情有独钟，但至今尚未尝试过巧克力味的，想着就觉得应该美味的很，看着书上的图片，心里默念着：就你了！开动咯
用料：
350克奶油奶酪
50克酸奶油
1片巧克力蛋糕片
70克细砂糖
3个蛋黄
15克玉米粉
80克巧克力
3个蛋白
做法：
蛋糕模内摸黄油，铺上剪裁好的烤纸，铺上巧克力蛋糕片备用
奶油奶酪室温软化，加50克砂糖拌至光滑无颗粒
分次加入蛋黄拌匀，再依次加入酸奶、玉米粉拌匀。此时预热烤箱160°C
蛋白加70克细砂糖打至湿性发泡后，与奶酪糊均匀拌和
巧克力溶化后，取一部分蛋糕糊与其拌匀后再倒入剩余的蛋糕糊里搅拌均匀
蛋糕糊倒入模具，入炉隔水烘烤约70分钟
巧克力无比派 乐葵模具
Whoopie pie无比派，口感介乎于蛋糕和软曲奇之间，中间填满奶油霜馅料，是一种颇有说法的美式小点心。

因为有着饱满的身材和“黑白相间”的造型，无比派也被称为“BFO”，指“Big Fat Oreo”（肥版奥利奥？）的意思。无比派是美国东北部新英格兰地区阿米希人的传统点心，男人出去耕种，女人在家准备这款香甜的奶油馅饼，当男人打开午餐便当看见它时，会兴奋地赞叹“Whoopie”，这就是无比派名字的由来。

新英格兰的缅因州于2011年1月将无比派定为官方点心，出来阻挡的便是宾夕法尼亚州，他们号称无比派是阿米希人最早发明于当地的，宾夕法尼亚才是无比派的故乡。

无论如何，无比派总是香甜可口，阿米希人依然保持着几个世纪前的原始生活宗教习惯，什么都没有改变，只有无比派的香味无尽蔓延。大大咬一口，“Whoopie！”
用料：
1只鸡蛋（常温）
105克黄糖（也可白糖）
35克黑巧克力
22克可可粉
2克盐
125克低筋面粉
6克泡打粉
28克黄油（室温软化）
28克植物油
60克纯牛奶
60克原味酸奶
以上是制作约25只的量
奶油霜内馅：
140克奶油奶酪
60克黄油（室温软化）
30克糖粉
适量香草精
适量柠檬汁
做法：
1. 面粉，泡打粉，可可粉，盐一起混合过筛，酸奶与牛奶均匀混合，巧克力掰成小块隔热水融化后，降至室温备用。
2. 黄油室温软化后，往里加入一半的糖搅匀。另一半的糖与鸡蛋一起搅打，无需打发。
3.把蛋液和植物油分几次交替加入黄油中，每次都搅拌均匀。
4.把巧克力液均匀拌入混合物中。
5.往混合物中交替筛入粉料和奶，每次都用刮刀拌匀。

拌入粉类食材的时候，可以用刮刀侧面按压面糊，使面糊更加细腻

6. 预热烤箱190度。把无比派面糊挤在烘焙垫上，每个间距要有3厘米左右。烘烤约13分钟。
7. 无比派出炉后冷却5分钟再慢慢取下，放凉备用。

奶油霜内馅；
1. 把奶油奶酪和黄油切块，一起室温软化。
2. 往里加入糖粉，一起搅打至顺滑无颗粒。
3. 往里加入香草精和柠檬汁调味，拌匀。
电饭锅咸香鸡
用料：
半只约600克鲜光鸡
半包约10克盐局鸡粉
3克油
做法：
将光鸡洗净，沥干水分，均匀涂抹上盐局鸡粉，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时
电饭锅锅底抹上适量食用油
将鸡（可把鸡腿和鸡翅膀斩下）的鸡皮部分贴近锅底，关上电饭煲，压到煮饭档
当自动跳到保温档后，将鸡翻面，再压到煮饭档；再次跳到保温档时，可用筷子戳鸡肉，如果轻易可以戳穿，并不流血水，即表示已熟，否则可以再次翻面重复
肉丝豆腐丝
家常小炒 好吃
用料：
若干豆腐丝
1到2根芹菜
3瓣蒜
1根小葱
50克梅花肉
1个辣椒
做法：
全部切丝 或段儿
蒜片+肉丝+小葱+一勺生抽+一勺油
搅拌均匀 
腌制10分钟
开大火 锅热 放油 略款些  油热开始冒烟 下肉丝翻炒至变色 盛出待用
放入芹菜段 辣椒丝翻炒至无水后
放入肉丝里面的油水，继续翻炒到芹菜辣椒香气传出后 加入
+豆腐丝+肉丝 +生抽2大勺 继续翻炒至没有汤汁 
放盐若干调味 就可以装盘出锅
这种做法的豆腐丝口感特别好 层次感很强
只用这款青豆腐丝 其它市面上的没吃过不知道是否好
土豆炖芸豆
跟爸爸学的第一道热菜。炖菜，不会油花四溅，适合新手。
用料：
克芸豆
个土豆
几块五花肉
葱
几片姜
香菜
若干海米
油
八角
花椒
有就放桂皮
有就放香叶
克盐
勺酱油
香油
做法：
土豆削皮，切块。芸豆洗净后掰或切小段。姜切片，葱和香菜切段。五花肉切块。
有干海米的话泡一下。花椒八角香叶桂皮等料预备好。
把土豆块、芸豆、五花肉块、葱、姜、海米以及花椒八角放入锅内，加几滴油，加水刚刚淹没锅内食材。开大火，烧开锅后翻动一下，改中火烧10分钟，期间翻动一下别糊锅，芸豆烂后加酱油、料酒、醋、胡椒面。再炖5分钟左右，加盐、味精、香油，放香菜翻动一下，出锅。
冰糖雪梨豆浆
雪梨味甘性凉，可以清心润肺、消痰止咳；雪梨果肉生食、熟食均可；雪梨豆浆非常适合夏季和秋季。
秋季，过滤后即可热饮，去燥润肺；
夏季，过滤后装入容器、置冰箱冷藏，做夏日午后冰凉甜饮，清热解暑，特别棒的健康冷饮。
用料：
70克干黄豆
1个雪梨
20克冰糖
水
做法：
材料合集：干黄豆、冰糖、雪梨、水；
70克干黄豆洗净放入豆浆机；
同时放20克冰糖，冰糖大块的请事先敲成小块！
雪梨一个，削皮去核、切小块，放进豆浆机；
加净水至最高线下；选择干豆模式打豆浆；

根据自家机器特点选择豆浆模式哦！

如果黄豆需要浸泡再打的机器，第一步的干黄豆请予浸泡。
我家老式豆浆机出品，需要过滤一下😃

豆浆机出品，默认都是煮熟的哦😊
秋季，过滤后即可热饮，去燥润肺；
夏季，过滤后装入容器、置冰箱冷藏，做夏日午后冰凉甜饮，清热解暑，甚好！
笋菇养胃汤
用料：
10棵白玉菇
250克冬笋
250克猪肚
15颗黑木耳
2颗大枣
3-4片姜片
3-4棵香葱
做法：
猪肚洗干净，先飞水，再加姜片、清水炖熟，取出切成条状(煮猪肚水保留)，沸水烫过冬笋片，白玉菇切段、木耳红枣洗净、生姜切片，一起放入砂煲，再倒入煮好的猪肚水。武文烧开，文火微炖1个小时，起锅放入香葱结。
严冬里煲这个汤，很鲜、很香、更养胃哦！
我的摄影练习
喜欢摄影，喜欢光影下美好的一刻～
用料：
手机或相机
发现美的眼睛
喜欢的瞬间
做法：
随时随地拿起手机或相机