xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
初级简单银耳莲子红枣汤
基本上就是各种适量…
用料：
半个  市场上买的，想多放就放一个，我一般是放半个，要是好多人喝就放一整个。银耳
一小把  莲子去火，多少随意。略苦，我不爱多放。莲子
小枣，一小把。挺好吃的，喜欢吃可以多放。红枣
我妈说放点好，但是怕上火，只放一点。枸杞
随意放点就行。百合
淘宝买的干玫瑰花，放个三四朵，美容养颜。玫瑰
来点就行芡实淮山薏米都可以放
喜欢甜的就多放，怕得糖尿病就少放，不爱吃可以不放。冰糖
做法：
泡银耳。我一般都泡个一天，先泡上，想做的时候就直接用。不过别太久，好几天什么的…人家说几个小时泡开就行。随意。
莲子和百合拿点
玫瑰和枸杞也来点。
除了银耳，别的我基本不怎么泡，也可以泡一个俩小时的，其实一下锅，都开。
切记，开水下锅。把所有东西都放进锅里。加开水。开水！！
别忘了冰糖。如果也像我这种多晶冰糖。这里面一般会有根小线，水开了糖化开，别忘了把小线拿出来。
开煮。开始用大火，开火就得拿个勺子什么的搅拌，有一次我没搅拌，糊锅底了。倒不是怕糊，主要是糊了的锅很难刷。切记。等锅开锅之后换成小火熬。怎么个小火呢，就是锅里是跟温泉或者说火锅似的咕嘟着，但是你不搅拌的话，不至于溢锅。我一般换成小火就看孩子去了，不盖锅盖啊！小火慢慢熬。一直到汤变成拉黏的感觉。就跟拔丝苹果那个感觉似的就行了。或者你看那个小枣，熬成没有褶皱，可能就快了。如果中途水少了，还可以加点。我比较随意…没太多标准。
抹茶曲奇
孩子上学的最佳点心
用料：
80克黄油
20克糖粉
50克海藻糖
55克淡奶油
90克低粉
10克玉米淀粉
6克抹茶粉
做法：
黄油隔水软化，水温不要太高，（秋冬23—25度，春夏18—22），加糖类打发只羽毛状
液体类回温至30度，入1，打发至乳化状态
加粉类，刮刀刮细腻
上下火150度35分钟
豆沙面包寿司卷
百变的内馅，快手的早餐，孩子们的最爱。
用料：
切片面包
豆沙（或是草莓酱，紫薯泥，山芋泥，土豆泥等等）
香蕉（或者其他水果）
做法：
吐司切去边角
涂酱，放香蕉。
像卷寿司一样卷起来，完成喽！开吃！
巧克力大理石金砖吐司
初心是为了消耗家里即将过期的法芙娜巧克力，没想到还挺好吃，又做了一次。
深圳28度的天开酥简直作死，在房间开了空调操作的，如果是室温高的地方记得开空调哦！

方子可以做450g吐司盒一个
用料：
巧克力馅：
70克牛奶
10克可可粉
20克高筋面粉
5克玉米淀粉
30克白砂糖
50克72%黑巧克力
20克黄油
35克蛋白
面团：
220克高筋面粉
55克低筋面粉
40克全蛋液
135克牛奶
15克炼乳
30克白砂糖
3克盐
9克（干酵母除3）鲜酵母
20克黄油
做法：
先来做巧克力馅，把巧克力馅材料中的高筋面粉、玉米淀粉、可可粉、白砂糖、牛奶倒入锅中，搅拌均匀
巧克力与黄油隔热水融化，然后加入步骤1中的液体中，搅拌均匀
加入蛋白搅拌均匀后，小火加热搅拌至粘稠，大概图中这种稍微干干的状态，转移出来
放凉至不烫手后，放入保鲜袋或油纸，擀成18x18cm的方块，放入冰箱冷冻层冷冻备用
面团中除黄油外的材料搅拌至出厚膜，加入黄油后揉至出均匀且有弹性的膜，不需要揉成很薄的薄膜，不然后面开酥擀皮时皮容易破。拍成厚片后，放入冰箱冷冻1小时
从冰箱拿出面团，擀成长方形，中间放上巧克力片，左右对折，接口处捏紧，正好把面团包住的状态，留一个小口不要拧，排气用
面团顺着折痕擀开，确定排出气体后把刚才的小口子捏紧，继续擀成长方形，建议用走锤式的擀面杖
做一次三折，把一边的面团从三分之一处对折
另一边的面团也往中间对折，保鲜袋装好冷冻松弛20分钟
松弛好的面团沿长边擀开，可以擀长一点，如果面团比较紧，就再放到冰箱松弛一会儿，力道尽量均匀
做一次四折，在八分之一处折一道
另一边的面团从八分之三处往中间折
再对折起来，完成四折，包上保鲜袋继续松弛20分钟
沿长边擀开，大概12x40厘米
用锋利的小刀将面团沿长边分为八条，切面上下，再两条成一组，黏在一起，可以弄点水辅助粘合
切面朝上，四组面条的顶部稍微粘在一起，开始辫四股辫
1搭到2
3搭到2，3搭到4，然后重复上面的步骤
辫成四股辫，底部捏紧
两边面团向下往中间对折，把不好看的部分藏起来
36度75%湿度发酵至9分满，我用的鲜酵母，所以比较快，干酵母差不多得发两个小时。烤箱中下层180度40分钟，出炉后及时震出热气，脱模侧放晾凉
切片享用吧～
云南炒米线
云南人最爱吃之一☺️
用料：
米线
猪肉末
豆瓣酱
韭菜
豌豆尖
弥渡腌菜
糟辣椒
盐 味精 酱油
做法：
放油 加入猪肉末 炒至变白 加入郫县豆瓣酱（图片是我自己先做好的杂酱，还加了剁碎的涪陵榨菜，拌面 小锅米线里用都超级好吃，哪天单写一个杂酱做法）
炒好后放入米线 记得米线要用冷水洗一遍 把多余的米浆洗掉
放入豌豆尖 韭菜（蔬菜放些什么凭个人喜好 我个人比较喜欢这两样）糟辣椒 腌菜 味精 酱油少许
炒啊炒 混着一起炒啊炒
制作完成😉
自制高筋面团代替高筋粉，省时省力，快速出膜
用料：
克中筋面粉300
克牛奶是50
1
克白砂糖60
面粉再准备300克备用
做法：
把面粉加适量水，和成团，醒20分钟，开始洗面，洗出来面筋。捞出，控水，放入另外一个盆里，加入牛奶，酵母粉，再慢慢添加面粉，合成适中的面团，放冰箱冷藏半个小时拿出来可以揉面了，加入黄油，揉到吸收。摔打揉很快出膜。
出膜
膜还可以哈
可以进入第一次发酵啦
烤出来比馒头好吃😊
蔓越莓杏仁酥
用料：
75克猪油
65克白砂糖
23克鸡蛋
1克泡打粉
150克低筋粉
30克杏仁粉
15克麦坚果碎
15克蔓越莓干
适量兰姆酒
适量黑芝麻
适量蛋液
做法：
蔓越莓干洗干净，在兰姆酒中浸泡30min。剪成小碎块。
用小号不锈钢盆称猪油，室温下软化，后加入白砂糖，手持打蛋器打发猪油（1档），浆鸡蛋分3次加入猪油中，打发（1档）。
称取低筋粉，泡打粉，过筛，然后跟猪油混合。
加入杏仁粉，蔓越莓干，软刮翻拌成团，手揉至无干粉（借助刮板，不要直接用手揉！不要使面团起筋，不要过度揉面，成团无干粉即可）
分成15克一个的小面团，搓圆，摆入烤盘。
面团顶部稍微按扁（直径3~4cm），顶部刷两次蛋液（待第一层吸收后，再刷第二层）撒上少量黑芝麻点缀。
烤箱预热，上火，下火165摄氏度，烘烤15+5min（烤15min后，转烤盘180°继续考5min）烤至表面金黄。
出炉的杏仁酥要放凉才能呈现酥脆的口感。
香辣豆花鱼片
这道香辣豆花鱼片和川菜里面经典的水煮鱼如出一辙，只是把铺底的蔬菜换成了豆花。入口即化的豆花搭配鲜嫩的鱼片，如此细腻、如此柔滑，热辣鲜香的滋味更是让人欲罢不能，吃起来超级过瘾，赶紧把白米饭准备好吧~~
用料：
250克草鱼中段（去骨）
1盒内脂豆腐
适量黄酒、盐、蛋清、淀粉
适量葱、姜、蒜末
4个朝天椒
1大勺花椒
1大勺郫县豆瓣酱
1大勺料酒
1小勺生抽
1小勺糖
适量盐
适量炒熟花生米
做法：
首先备料：紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜片成大薄片，放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，浆制10分钟左右。（鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用）；葱、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎备用。
锅中放油，小火炒香花椒先捞出，再放入朝天椒炸香捞出待用。油锅中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸出红油，加入鱼汤烧开，烹入黄酒、酱油，再放入糖和一点点盐调好味道。将腌好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。
将内酯豆腐（豆花）用勺子平挖成一片片的大片放入一个容器中（锅子或者深盆都行）。把煮好的鱼片连汤汁一起倒入铺好豆花的锅中，撒上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段（之前炸香的花椒粒也可以放上，不过我不喜欢吃的时候吃到花椒颗粒，免了），烧热汤勺里的油（冒烟）浇在上面即可。
上桌，享用吧~~
十三香小龙虾
恩  每个人咸淡口味不同
量看慧根   自己掌控好吧
用料：
瓣蒜
片姜
克油
个洋葱
斤小龙虾
个小米椒
瓶啤酒
勺生抽
粒花椒
克盐
做法：
#十三香小龙虾##做法# 
我家刚好有陈皮  桂皮  香叶  八角  
花椒  白胡椒  黑胡椒   孜然  蒜蓉
如果实在没豆蔻  丁香  草果  山奈就不放呗   再丟点五香粉  洋葱丝  姜片  小米椒
调料热油里爆香   加处理好的小龙虾炒变红
再加入豆瓣酱  甜面酱  生抽   醋  白糖
啤酒没过小龙虾   翻拌均匀   焖煮十分钟
最后加点蚝油   摆盘  淋汤汁
。
培根火腿虾仁披萨
好吃又营养实惠
用料：
1.5片培根
半根约15克火腿肠
15只河虾仁
各少许青椒红椒玉米粒洋葱
110克马苏里拉奶酪芝士
1个披萨饼8寸
少许披萨酱
做法：
玉米粒洋葱青椒红椒放无油锅里翻炒一下。目的是去掉其水分
准备好培根火腿，这里的培根我只用了一半，火腿全部用了
准备好马苏里拉奶酪芝士
准备好披萨饼
饼上涂上披萨酱并撒上一些马苏里拉奶酪芝士
先铺一层培根并撒些马苏里拉奶酪芝士，然后扑上火腿和青椒红椒洋葱玉米粒。再撒些马苏里拉奶酪芝士。
烤箱200度，预热五分钟后，放进烤箱再烤13分钟左右，取出即可。
土豆白菜豆瓣鸡
自创私房菜
用料：
1颗白菜
4个土豆
6只鸡腿
2勺生抽
1勺老抽
2瓶盖料酒
2勺郫县豆瓣酱
1勺花椒
4瓣大蒜
10克白糖
做法：
1.鸡腿洗净划几刀泡在2勺料酒和4瓣拍好的大蒜中，腌制15分钟备用，白菜切长条备用，土豆切长条备用
大火热油，取出腌制的鸡腿和大蒜，煎至鸡腿两面金黄，倒入豆瓣酱翻炒，倒入土豆再翻炒，倒老抽、生抽、白糖、花椒再加一大碗水炖煮。
出锅前十分钟，加入白菜，翻炒一下，小火再炖一会儿。
出锅。
豆角焖面
用料：
350克豆角
500克面条
2勺生抽
1勺老抽
8瓣蒜
适量香油
半勺盐
做法：
豆角，面条备用
油温8成热放入豆角，加适量盐。
加入生抽两勺
老抽一勺
加热水没过豆角
放入面条，盖盖闷五六分钟到汤汁浓稠剩下一点点。
放入大蒜沫香油搅拌均匀。
家里条件好的可以加个鸭腿。
开饭啦！
黑椒鸡块
用料：
1块去骨鸡腿肉
适量黑椒汁
1个青椒
1个红椒
少许橄榄油
做法：
将鸡腿肉切成小块，青椒红椒切成小块备用
平锅放少许橄榄油，将鸡腿肉有皮的那一面向下放在锅里煎一下（约7分钟），焦黄后翻面再煎。如果不太熟可再两面煎一下，等到两面都焦黄后取出装盘待用
煎鸡腿肉的锅不用洗也不用再放油，直接放入葱头炒到透明色后放入红椒略炒，再放入青椒（因青椒炒的时间太长颜色会发黑），炒到发软后，放入2的鸡腿肉
继续翻炒一会，放入适量黑椒汁，翻炒到所有菜和肉都沾到黑椒汁后，略放点水继续翻炒2分钟左右（主要是让黑椒汁更入味，也可省略这步），大火收汤后，再放一些黑椒汁，让菜肉都沾到黑椒汁后马上关火
炸薯条
一岁十个月的宝贝特爱吃🍟，新冠疫情不能出门，特地自制了妈妈牌，爱心炸薯条，😄第一次做，宝贝很爱吃，趁我在厨房忙，正偷吃着呢！😂😂😂
用料：
1个土豆
视情况而定油
少许盐
个人口味添加番茄酱
少许玉米淀粉
做法：
先将土豆去皮，清洗干净。
然后把土豆切片，大致一厘米厚度。再切成天小条状，不要切太厚了。😃
又把切好的土豆条，用清水给它冲个凉，目的是洗去淀粉。
接着把清洗完淀粉的土豆条倒入热水中，沸水煮2分钟，用漏勺捞出，控干水分。
再把控干水分的土豆条包裹上一分玉米淀粉。视情况而定，可以加入少量盐和淀粉搅拌，我是小宝贝吃没放盐！
用保鲜膜包住菜碟，放入冷冻室3小时以后再拿出。
倒入少于油，加热到70度以上，再用筷子夹入薯条，炸至金黄用漏勺捞出。
金黄的薯条🍟出锅啦，宝贝迫不及待的想吃了。
瞧，他正在打量着薯条，选哪一根是好！😃😃😃
小家伙，趁我正忙，在偷吃呢😂😂😂
一个转身，不小心抓到了小偷吃一枚！
动手做美食带给我快乐！快乐来源于儿子。
巧克力甘纳许（马卡龙内馅）成功法则
自从走上死磕小马的不归路，马卡龙夹馅也成了必撸的对象。巧克力甘纳许是最常见的夹馅品种，按网上的方子第一次撸就水油分离，后来自己尝试了一种方法，可以说能百分百乳化成功，十分好用，介绍给大家，祝同在真爱小马的路上，百战不殆！
用料：
50g巧克力
50g淡奶油
10g无盐黄油
做法：
水浴法加热淡奶油到冒小泡
巧克力掰成小块放入淡奶油
巧克力边缘开始融化的时候，用小勺开始搅拌
搅拌到淡奶油和巧克力完全交融，大功告成！
把黄油加入搅拌均匀，放凉，就是马卡龙内馅啦。用不完的可以放冰箱保存，再用拿出来回室温即可
可可马卡龙是我的最爱！
鲜肉包（初学者）
第一次做面食，其实也借鉴了大家的做法，还是很成功哒～
用料：
500克面粉
5克酵母
8克白糖
3克盐
500克猪肉
1根大葱
1勺料酒
2勺生抽
20克油
1勺胡椒粉
1勺姜末
260克水
做法：
温水260克加入5克酵母、3克盐、8克糖，先充分搅拌一下，方便发酵，逐渐倒入面粉中揉散成团。
面团冬天1个小时后发酵成1.5倍大，拿出来使出吃奶的劲把气泡揉出。
戳成条，切成小段
压成饼，中间厚两边薄（肉馅：猪肉加盐、胡椒粉、生抽、姜末、葱段、料酒、水搅拌均匀）
捏边抓成小褶子，我的还是不太好看，不过第一次，可以啦
大小不均匀🤪 其实最小的还是最早包的，然后越包越大。
包好之后放在蒸锅里，盖章盖发20分钟
冷水大火，水开之后小火15分钟，关火焖3分钟。
相比蒸之前变得好大
包子皮肉软不踏
包子自带汤汁
好吃好吃、成功！
(面包机)健身党无糖蛋白粉全麦面包
自用备忘~根据范老师的全麦面包配方为基础，改了一下下，用了蛋白粉～我用了1/4的高筋粉，也可以全部用全麦粉～蛋白粉用的巧克力味儿的，因为家里只有这个～所以我又加了一点可可粉～直接变成巧克力味儿的～蛋白粉大家随意～应该什么口味都可以～
用料：
50克高筋面粉
5克酵母
20克蛋白粉
1个鸡蛋 
10克黄豆粉
15克椰子油 
150克全麦粉
100毫升水(适量调整)
做法：
先加鸡蛋，水，椰子油，黄豆粉，蛋白粉进面包机
加入全麦粉，高筋面粉，顶部挖坑，放酵母
先选择面包机的揉面程序，观察面团状态，是否需要加水加面调整。成团，但松软，水分大。
选择面包机的低糖面包或者全麦面包程序
全麦面包没有普通面包松软，比较扎实，觉得不太适合夹三明治，开放三明治会好一些。个人比较喜欢的做法，冰箱取出，切成小块，烤箱低火烤到脆脆的状态，放进沙拉，非常方便的便当。
冬日暖汤
这道菜汤，5分钟搞定，步骤简单，老少皆宜，营养均衡，健康食谱，是上班族的最佳选择！

这道菜谱名：“番茄香菇豆腐汤”来一碗热腾腾汤暖暖冬日的寒凉！

1.番茄；🍅开胃消食防癌，降压降脂，对健康有益。

2.香菇：🍄提高免疫，延缓衰老，防癌抗癌，其味鲜美。

3.豆腐：豆腐对牙齿及骨骼生长发育有一定的促进作用，对儿童生长有利。

4.香菜：健胃消食，祛寒解毒，软化血管，强身健体。

5.鸡蛋：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥

简单介绍一下功效。健康才是幸福人生。
用料：
1个番茄🍅
2朵香菇
1小块豆腐
1根香菜
随意佐料
1个鸡蛋
做法：
准备好食材
豆腐切成8小块
香菇和番茄一起炒熟，加入适量的水煮开，加入豆腐，煮开之后，加入盐1克和1勺生抽，最后加鸡蛋液煮至鸡蛋凝固即可，加入少许味精调味，盛入汤碗中，撒上香菜碎。可以开吃了！
暖冬的一碗热腾腾汤来吧一起分享，颜值高，营养丰富，又美味。
特色小吃--包浆豆腐
好多年没有吃到包浆豆腐了，还记得当年还是2010年在云南待着的那一个月的时间，每每路过小摊都是点上一份，怀念在云南的日子~~~
用料：
1盒包浆豆腐
适量碎米芽菜
3克烧烤撒料
1克辣椒面
适量花生碎
适量葱花
一个鸡蛋
适量油
做法：
先准备好材料，包浆豆腐就是这种袋装的！（如果没有包浆豆腐，看小贴士制作方法）
平底锅放油，烧热！放入豆腐块，然后两面都煎制金黄色
然后把鸡蛋打散，淋在豆腐上
放上，碎米芽菜，烧烤撒料，辣椒面，花生碎和葱花
整体转移到盘子上面开吃即可！
6寸可可戚风蛋糕胚
和孩子一起戚风也是一种亲子互动❤️，记录一下
用料：
3个鸡蛋
18克可可粉
65克牛奶
55克低筋面粉
少许柠檬汁
36克色拉油
52克细砂糖
做法：
材料准备
玉米油和可可粉混合
加入牛奶、蛋黄拌匀，筛入低筋面粉以Z字形拌匀（这里没拍）
蛋白中滴入柠檬汁后打发至粗泡后加入3分1砂糖，继续打发到蛋白出现少许纹路后加入剩余一半砂糖，再打发至纹路明显，蛋白比较软的状态加入最后的砂糖，打发到蛋白出现小弯钩
烤箱上下火150°预热、取3分1蛋白和蛋黄面糊混合，之后倒回去剩余的蛋白霜里翻拌均匀，倒入戚风模具里震出气泡
最下层上下火140°，烤50分钟后出炉
蜂蜜腰果
甜甜的蜂蜜包裹着香脆的腰果，入口口感简直绝赞！快手健康零食嗨起来
用料：
看心情腰果
看心情黄油
看心情蜂蜜
做法：
锅烧热，放入黄油，彻底融化后倒入腰果，不断翻炒～～
翻炒至每一颗腰果都被黄油覆盖（好像有点怪怪的=_=），加入蜂蜜继续翻炒一分钟左右，具体分量看自己口味啦～
烤箱预热，将腰果放入烤盘，入烤箱，180度烤10分钟左右
出锅，平摊放凉后就可以开动啦（≧∇≦）～～取无水无油密封的瓶子装好，也可以和盆友分享哦
超级简单的蜜汁炭烧鸡腿饭
2020年伊始，闭关中，开始爱上了厨房和菜谱！为了弥补以前丢失的时间，现在用这个机会好好陪伴儿子！每天给他做饭饭，很幸福！
用料：
2只鸡腿
1个鸡蛋
5-7朵西兰花
半根胡萝卜
1碗白米饭
1克白芝麻
1勺料酒
1克食盐
2/5勺黑胡椒
半勺鸡精
3片姜片
5片大蒜片
1勺蚝油
1勺味极鲜酱油
3勺生抽
7-8粒冰糖
做法：
把鸡腿在背部切开去骨，筋连着的地方我拿刀拨开的！然后用食盐，料酒，姜片，胡椒粉腌制15-30分钟！
白米饭我用生鸡蛋打到里面，拌匀，翻炒了一下，根据个人口味！也可以把鸡蛋煮熟放在米饭上面！
西兰花，胡萝卜焯熟，焯的时候可以放点盐和油！
取一大碗米饭压实！然后把焯好的西兰花胡萝卜均匀放到米饭上！腌制好的鸡腿用平底锅煎至两面焦糖色！先放油，放上姜片蒜片，开始煎鸡腿，煎至焦糖色把调好的蜜汁浇到鸡腿上，小火开始，鸡腿尽量两面都均沾蜜汁！大火收汁！然后鸡腿切好后放到米饭上！把锅里剩下的蜜汁均匀淋在鸡腿上！撒上熟白芝麻！就可以咪西啦！蜜汁我是用：2勺生抽，1勺味极鲜，1勺蚝油，半勺鸡精，7粒冰糖调拌的！
愿大家都健康平安！中国加油💪武汉加油💪
腊味萝卜糕
小时候每逢过年，奶奶就会做萝卜糕。
自己之前也试过做，总觉得没有奶奶做的好吃。
这次又看了老爸做一次，好好记下来，希望以后能做出奶奶的味道😋
用料：
2000克萝卜
400克粘米粉
小半碗小虾米
10朵小香菇
3条腊肠
少许胡椒
少许五香粉
少许盐
少许酱油
做法：
冬菇提前用热水泡发后切丁，虾米洗净用温水泡一下，腊肠切成小粒，萝卜切粗丝。
热油，中火爆香虾米，闻到香味后加入腊肠，炒出香味加入冬菇丁。
加入泡虾米的水、适量泡冬菇的水、酱油，翻炒后起锅，备用。
热油，加入萝卜丝，翻炒后加少许水，调至中火，加锅盖焖煮至萝卜丝变软。
煮好的萝卜丝应该是这样的。如果萝卜水分不足，需要加水，水的量应该是稍微比萝卜丝少一点，用锅铲稍微一压萝卜丝就见到水。
加入刚刚炒好的料，拌匀。
等萝卜丝稍微放凉，加入粘米粉，仔细拌匀。
碟子抹油，把拌好的萝卜糕倒入碟中。大火烧开水，水开后放入锅中。
大约蒸20分钟，用筷子插进萝卜糕，如果筷子上没有粉粘着，就是熟了。
葡萄干饼干---植物油版
用料：
60毫升植物油
60毫升糖
1个鸡蛋
若干葡萄干
适量面粉
少许盐
2--2.5毫升小苏打
做法：
植物油  鸡蛋 糖  葡萄干 盐 混合，小苏打，搅拌均匀
加入面粉 边加边拌匀，直到可以成型即可
做成若干饼干坯在烤盘中均匀摆好
180度 20分钟
橄榄菜炒虾球
在某饭店吃过一次然后就存在我婶婶的脑海里了～念念不忘。

前天清理冰箱发现有虾仁阿，要立刻撸起来！！

橄榄菜超级下饭，和虾球也搭得很完美，总之试一次你不会后悔！！！
用料：
250g虾仁
5g淀粉
3g胡椒粉
若干料酒
5g姜末
适量色拉油
一大勺橄榄菜
做法：
新鲜虾仁最好，我为了清理冰箱存货用的冻虾仁。洗干净用刀在背后划一道去沙线。
用淀粉、白胡椒粉、料酒把虾仁腌渍一下备用。
姜切末，热锅凉油炒香。
放入虾仁翻炒，稍微变色后加入橄榄菜。
虾完全变色就是熟了可以盛出码盘拉！
松茸椰子鸡汤
用料：
老椰子一个
松茸5根
土鸡半只
做法：
在外面购买老椰子的时候让人帮忙把椰子开好，椰肉取出，汁倒出来
鸡肉切小块，把油脂太厚的地方切掉，水烧开后鸡肉下水过一遍，去血水和腥味
松茸洗净，切成片，最好用陶瓷刀或竹片切，避免金属的味道影响松茸的鲜
椰子水倒进锅里，加入同比例的清水，放切好的椰肉和过水后的鸡肉，大火煮开后小火炖制
大约40分钟后放入松茸，大火烧开后小火炖半小时即可
熬制出的汤就是这样滴
槐花炒鸡蛋
这道菜太简单了也没什么好写菜谱的，单纯自己做个记录。
用料：
克槐花
个鸡蛋
克盐
克油
克胡椒粉
做法：
鸡蛋打在清洗过的槐花里搅拌
放点盐和胡椒粉搅拌均匀，油锅里倒入蛋液不断翻炒。小葱炒蛋怎么炒这个就怎么炒。
用土鸡蛋炒的会更香～
黄嘉千的最爱“四喜福袋”，每个口袋满满的都是惊喜！
三月春风似剪刀，不仅剪裁出张家界春季里姹紫嫣红的山野美景，更有生发其中、顶着泥土气息的多种嫩绿青翠的应时野菜......
厚厚的油豆腐包上各种营养美味的绿色食材，营养加十分!
用料：
张家界野生黑木耳纯靠天生天养，因此产量少，品质佳，美味营养。野木耳
野菌多种多样，有黑、红、白、蛋黄、褐色、青色等。野菌
玉米含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、纤维素等。玉米
腊肉、香肠、豆腐、西红柿、洋葱、香椿苗、菜胆辅材
山辣子、盐、鸡粉、生粉调料
做法：
湘西腊肉、香肠、野菌、野木耳切丝，洋葱、大蒜子切末
豆腐切长方大块，油炸至金黄色
一端开口，掏出白色豆腐肉，制成豆腐口袋备用
炒“四喜”，先爆香洋葱，大蒜子、山辣子，后入腊肉、香肠继续炒制，加入盐、鸡粉调味，生粉勾芡汁
将炒制的馅料填入豆腐口袋内
装盘，西红柿丁、野木耳丝、玉米粒、香椿苗分别装饰口袋
减肥谱 包菜沙拉
没有故事，低油低脂，日式凉拌菜
用料：
半个包菜
一勺橄榄油
适量黑胡椒
半个洋葱
适量糖
适量蒸豆豉油
适量醋
一瓣蒜
做法：
洋葱先切一点成细丝，泡在水里留做拌沙拉用。剩余的切大块留做酱料。
包菜剥去外面大叶，里面不用洗 ，直接半个整个切根后切细丝，和洋葱一起泡水。
酱料把蒜和大块的洋葱、糖、橄榄油、醋、蒸豆豉油一起用搅拌机打碎。捞出包菜丝浇上，撒一点黑胡椒碎和芝麻碎即可食用。
平平无奇却好吃炸了的墨西哥面包（西式面点师初级课程第4课）
看似平平无奇，出炉的时候吃上一口感觉好吃的要飘起来了！
用料：
面团配料：
250克高筋面粉
40克砂糖
7克奶粉
5克酵母
1克改良剂（可不加）
25克蛋液
125克水
3克盐
25克黄油
墨西哥糊：
50克黄油
50克糖粉
40克全蛋液
32克低筋粉
做法：
制作面团：面团材料中的高粉、糖、酵母、改良剂、奶粉倒入厨师机，再倒入蛋液和2/3的水，剩下的水根据面团状态慢慢加水（由于吸水性不同，如果面团太湿可以留一点水）。成团后加入盐继续搅拌，高速搅拌至有粗膜（扩展膜）。加入黄油慢速搅拌至黄油完全吸收，再高速搅拌至完全膜。（透亮的薄膜）
（想要口感和形态更好，揉好的面团整圆送入发酵箱，温度28度，湿度75%，发酵时间约45分钟左右。）想要省时间的可以跟我们上课时候一样，面团揉好后直接排气分成6份，约60g／个，揉圆，盖保鲜膜松弛5～10分钟。（老师多给我一个，所以有7个。）
把松弛好的圆继续揉圆至排气完成且光滑，捏紧收口并稍稍整圆，收口朝下放入烤盘。送入发酵箱进行最后发酵。（温度：38℃，湿度：76﹪，时间约为60分钟）待发至原体3倍时取出。
在面包发酵好前15分钟时,开始制作墨西哥糊：黄油和糖粉倒在面板上，在刮板的帮助下用手将黄油和糖粉混合均匀。使用手掌将面糊以画圈的形式揉匀在面板上。（不需要过度搓揉）
把蛋液分批加入黄油糊中(蛋液要分3-5次加入)， 每加一次蛋液就用指腹搅拌均匀后再加蛋液，反复操作至蛋液全部加入。（此步骤也在面板上完成）
加入低筋粉,借助刮板用翻板法拌均墨西哥糊(拌至无干粉即可）装入裱花袋中（不需要裱花嘴）待用。
（预热烤箱）将发酵好的面包取出，在面包表面挤上墨西哥糊，从面包中间开始挤像盘蚊香一样覆盖面包表面的2/3
送入烤箱烘烤。烘烤温度为上火200℃、下火190℃，烘烤时间11-13分钟左右，待面包表面成金黄色时出炉。
立体巧虎蛋糕制作
其实立体蛋糕很容易，一通百通，只要塑形准确，其他都不算什么
用料：
1个蛋糕胚8寸
1个芭比蛋糕胚8寸量
少许巧克力
少许干纳许
做法：
以为儿子偷吃了一部分芭比蛋糕胚，所以我又做了一个八寸圆胚，事实证明不需要。用六寸模具底切割出一个圆形作为头，剩余备用。其实如果有球形模具直接就可以做出头。
切割好的圆胚就这样的
蛋糕头和身体连接处我用棒棒糖棍连起来，不然怕倒掉。
干纳许画出轮廓，饼干做耳朵最好。抹面不用担心，后期要再挤颜色的。
用牙签划出分界线，就可以挤花了，手我用的是巧克力做的。因为照顾孩子没有时间细化，不过我想大家基本可以看懂吧。希望对大家有用
雪梨橙汁
用料：
1个雪梨
1个橙子
做法：
1️⃣切成小块的
2️⃣加一半左右的水
3️⃣榨个10几秒就👌
清爽不油腻|柠香烤鸡翅
开心的事要用心记得。娃超爱吃的烤鸡翅趁周末在家做起来～冰箱里还有好多海南青柠可以造[斜眼 R ]那就做一道爆款柠香烤鸡翅呗第一次做很成功新手一定要试试0⃣零难度操作好吃到停不下来一口咬下去鲜嫩多汁青柠清香爽口！———————————————·柠香烤鸡翅✔「准备材料」：5个鸡翅青柠大蒜2颗紫皮洋葱生抽老抽玫瑰盐蚝油黑胡椒蜂蜜椰子油杏鲍菇✔「制作方法」：图7⃣8⃣鸡翅解冻洗净后表面划刀加入两颗拍碎的大蒜两勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺蜂蜜一勺椰子油适量黑胡椒和玫瑰盐切几片青柠檬抓匀冷藏腌制1小时烤盘铺上锡纸放上鸡翅青柠放在鸡
用料：
5个鸡翅
2粒大蒜
2个青柠
2勺生抽
1勺蚝油
适量黑胡椒粉
适量蜂蜜
适量盐
1勺椰子油
半勺老抽
做法：
鸡翅解冻洗净后表面划刀加入两颗
拍碎的大蒜 两勺生抽 半勺老抽 一勺蚝油 一勺蜂蜜 一勺椰子油 适量黑胡椒和玫瑰盐切几片青柠檬抓匀冷藏腌制1小时
烤盘铺上锡纸放上鸡翅青柠放在鸡翅上
周围放几片洋葱杏鲍菇
刷上椰子油和黑胡椒盐
烤箱180度预热10分钟烤15分钟后
翻面200度再继续烤10分钟
烤制两面焦黄即可
（注意观察鸡翅状态不要烤焦啦）
味噌滑子菇炒青菜
前几周看食彩之国正好讲到菌菇，菌类迷妹被馋到不行。滑子菇自带粘液拉丝堪比纳豆，滑滑嫩嫩口感超可爱，煮菌汤 清炒 包烧都好吃。
用料：
30克滑子菇
5-6颗小青菜
1大勺白味增
做法：
新鲜滑子菇稍微过水洗去表面的脏东西就好，菇类清洗都不能长时间浸泡哦😶
青菜洗净，大叶的话可以稍微切一切。
取个搅拌盆，加白味噌一大勺，加入滑子菇用手拌匀，滑子菇的粘液正好融化包裹味噌，不用另加水化开。
其余按正常炒菜步骤炒就好啦，青菜和滑子菇一起，不需另加盐和水，味道由味噌担当，口感由滑子菇的粘液提供😆
青菜也变得更水灵了！（冬天霜打的青菜最好吃啦每天不能少。
一天一次，连续做了三天的热狗，好吃
女儿迪士尼回来告诉我，热狗90元3个，可好吃啦！好吧，满足你～没吃够，连续做了三天，以下用料是8个的量
用料：
200克高筋面粉
25克糖
2克酵母
1个鸡蛋
40克牛奶
40克水
20克黄油
2克盐
做法：
所有材料加入揉好，发酵2小时左右，发好的面分成大小均匀的8个，擀成或按压成长条
放入火腿肠
包住封口捏好，封口朝下放好
用刀子在表面切口，盖上袋子，二次发酵30分钟
抹上全蛋液 挤上番茄酱（也可撒上葱花）
上烤箱 中层 上下火70度5分钟转150度 30分钟左右
注意观察颜色哦！
10分钟制作柠檬红茶
繁忙的工作中很想来上一口热气腾腾的柠檬红茶，可是自己又抽不出时间制作。今天，本编就教你10分钟制作柠檬红茶！
用料：
两到三片（厚度约2毫米）柠檬
约5克红茶
3~4片金桔片（可用青金桔）
约400~800毫升水（用量自定）
1小勺糖
3勺蜂蜜
做法：
泡茶：首先把水烧开，放入红茶。一定要先烧水欧。泡制5分钟
拉茶：准备两个杯子，把茶从高处往下到，让茶与空气充分接触。
榨汁：准备一个杯子，把柠檬汁挤到里面，然后把金桔片用开水尽然2~3分钟，把水导入柠檬汁里。如果是鲜金桔可以直接挤进去。
加蜜：把刚才做好的柠檬金桔汁倒到容器里，加入蜂蜜，用勺子🥄搅匀。
过筛：把茶水过筛，导入容器。
摇一摇：盖上盖子，然后摇30秒即可。
收尾工作：根据自己的身体情况加入适量的盐。用勺子搅匀，最后把用过的柠檬和金桔加进去就好了。
四川回锅肉
四川人比较常见，并且好吃的一道菜
用料：
三根干海椒
400克五花肉
5个青椒
一勺郫县豆瓣
一小勺盐
适量蒜苗
一勺料酒
可有可无鸡精
适量豆豉
一勺生抽
适量白糖
做法：
准备好调料，并且切好。蒜苗切斜刀切成条、姜蒜切片、豆豉切成末、青红尖椒斜刀切
青海椒，配料
锅中加入水，把五花肉放到锅里，加葱姜、花椒煮五分钟左右，煮的时候用筷子插一下能够插通就可以捞出
煮好的五花肉切成厚片
锅洗干净，把切成片的五花肉下入锅中煸炒两分钟
再下入豆豉、干辣椒、蒜片翻炒豆豉味来
再加入一小勺豆瓣酱炒出红油，加入酱油炒入味
加入豆油
加入一勺水开大火煮开，加入盐、白糖、鸡精小火煮五分钟左右
加入白糖
加入配料
收工
和奶茶媲美的减肥粥🍵
想要喝奶茶又想减肥的小仙女，快来试试吧，超好喝✨。
用料：
适量红豆
适量黑米
适量糯米
6颗红枣
 250克牛奶
3碗水
适量坚果
做法：
把红豆，糯米，黑米，淘一下，放水，煮，最好，红豆，糯米，黑米先一晚上泡泡更好。
红豆，糯米，黑米煮的差不多了，放红枣，坚果，煮三分钟，放纯牛奶，煮一分钟，即可。
即可。
芥菜饭
用料：
20粒海蛎干
10粒干虾仁
适量大米
4根芥菜
100克五花肉
10朵金钱菇
生抽
盐
做法：
金钱菇、海蛎干、干虾仁浸水泡发，五花肉洗干净后切丝，大米淘净待用
热锅中入油，煸炒五花肉，倒入生抽上色后，加入海蛎干、干虾仁，并加入切成丝的金钱菇炒匀，再倒入大米一起翻炒，加少许生抽上色，并按口味加入适量的盐拌匀
将大米倒入微波炉饭锅中，压紧后，倒入适量的水。水量和米的比例约为
7：1（具体还是要根据米的品种和吸水性来定，总之比平时煮饭水要少）
盖上盖子，入微波炉，高火14分钟。关火后，不开炉门焖10分钟。利用这个功夫，将芥菜去叶切丝，入油锅烹炒，调入少许盐
米饭打开盖子后，用筷子从下往上将米饭打散，倒入炒好的芥菜，拌匀，盖盖，稍置5分钟后再食用。食时根据个人口味，可掺些辣椒酱和油炸花生米配食
【100大卡主食】黑芝麻核桃糊(豆浆机)
这个配方以低升糖的五谷杂粮为主，营养丰富。
生重130克，热量共515大卡，分成5份，每份约100大卡。
其中黑芝麻、核桃热量最高。
葡萄干含糖量高，可以不加。
用料：
30克150大卡黑芝麻核桃粉
10克34大卡黑米
10克37大卡糙米
10克38大卡燕麦
10克37大卡藜麦
10克32大卡红豆
10克40大卡黑豆
10克36大卡小米
10克41大卡小麦胚芽
10克36大卡薏仁
1200毫升水
10克34大卡葡萄干（可不加）
做法：
米类，豆类，麦类提前一晚泡水，第二天早上所有食材放豆浆机里，加1200毫升水(包括泡豆的水)，选“五谷豆浆”功能即可
生酮餐 黎巴嫩大蒜酱
终南山院士说吃大蒜可以杀菌消炎，增强免疫力。卡琳小姐就开始琢磨怎样变着法子多吃点大蒜。

偶尔看到黎巴嫩大蒜酱，黎巴嫩人民用来沾面包，或者用来烤鸡烤鱼吃。做法很简单，三种用料轻松拿下。

成品完全就是大蒜版的蛋黄酱。
用料：
150克大蒜
75ml橄榄油
一个榨取柠檬汁
3克盐
做法：
大蒜剥皮切块。
榨取柠檬汁。
把大蒜先放入料理机打碎，加盐，慢慢加柠檬汁。有点润滑后，慢慢浇入橄榄油。低速运转，橄榄油一点点浇入，这个就是乳化反应。
等到打成乳白色，有点蓬松的感觉，就可以了。
红红火火 新年手工糖果Candy日式黑醋栗牛奶糖 黑加仑杏仁牛轧糖
双莓奶香糖
https://www.xiachufang.com/recipe/104236981/

双果奶香糖
https://www.xiachufang.com/recipe/104245727/

黑爵奶糖酥
https://www.xiachufang.com/recipe/104238162/

红茶太妃糖
https://www.xiachufang.com/recipe/104075258/
用料：
牛奶糖部分🔽
200克🅰️麦芽糖浆
80克🅰️细砂糖
100克🅰️海藻糖
3克🅰️盐
50克🅰️水
20克黑醋栗冻干粉
250克🅱️淡奶油
40克🅱️黄油
15克🅾️太白粉
15克🅾️水
200克杏仁
牛轧糖部分🔽
55克黄油
205克棉花糖
110克全脂奶粉
做法：
杏仁130度烤8分钟
🅰️材料放入锅中中火加热煮至沸腾约100度
加入筛好的黑醋栗粉
充分拌匀
🅱️材料放入另个锅中
边加热边搅拌煮至约80度
加入到黑加仑糖浆中
搅拌均匀融合
太白粉加水混合好
慢慢加入锅中，拌煮均匀，熬煮至约115度
加入烤过的杏仁拌匀
倒入糖果盘中，平整
黄油加棉花糖加热搅拌
倒入奶粉混合均匀
倒在黑加仑糖上
铺平，待冷却凝固
切开
香喷喷的葱香热狗
今天换换口味，做个咸味的面包，简单易学，试试吧！
用料：
280克高筋面粉
140克牛奶
40克全蛋液
40克细砂糖
3克盐
3克酵母
25克黄油
2根香肠
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量香葱
做法：
先制作面团，面包机里放入牛奶全蛋液，糖和盐分别放在两个角，放入高筋面粉，高筋面粉，挖个小坑，放上酵母。
面团稍光滑时，放入软化的黄油。
揉面至光滑，能拉出薄膜。
盖保鲜膜放温暖处发酵至2到2.5倍大。
揉面排气，分成8个剂子，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
这时候我们切香肠，香肠从中间切开，再一切两半。
香葱先用油拌一下，以免烤糊。
松弛好的剂子搓成长条。
连起来，放入面包托。没有面包托也可以烤盘上铺油纸直接烤。
放上切好的香肠。
二发，烤箱38度，放一碗开水。
发酵至1.5倍大，刷全蛋液，撒上香葱，挤上沙拉酱，番茄酱。
烤箱中层上下火，180度预热，烤15分钟，上色满意就可以了。
好香啊！
松软汤种南瓜叉烧包
用料：
280克高筋面粉（金象牌）
75克汤种
40克盐沙糖
适量盐
6克酵母
适量（视乎面粉吸水率小量加入）牛奶
一个鸡蛋
100克猪肉
半个洋葱
一汤勺叉烧酱
做法：
将牛油以外的所有材料混合，放和面机和面10分钟，酵母提前用温水泡好再倒进材料混合，牛奶视乎面团的干湿程度慢慢加入
材料和成光滑面团后加入40克牛油，继续和面30分钟，直到可以出手套膜
整理好面团放大碗中发酵，加盖保鲜膜，面团涨大一倍后用食指粘干粉撮一个洞，不回缩就成功
分割等分小面团，排气，和面，包陷，整形，扫上蛋液和蜜糖水混合液，洒上芝麻。200度预热，放中层烤20分钟
中途如因温度过高造成的上色深，可稍调低上管温度或者盖锡纸
出炉前扫一层融化了的黄油
稍有余温可以入袋扎好放冷藏保存
【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSS CM-1200厨师机出品
漂亮的抹茶草莓蛋糕卷，清新的颜色搭配，让人心情都跟着愉悦起来，利用CM-1200厨师机轻松打发鸡蛋和淡奶油，制作一道美味的蛋糕卷，就是如此简单！ (~~by@我爱厨房)
用料：
#蛋糕卷#
4个鸡蛋
70g白糖
60ml牛奶
40ml色拉油
60g低筋面粉
8g抹茶粉
#夹馅#
250ml淡奶油
25g白糖
适量草莓蓝莓
做法：
将10克糖加入蛋黄中，搅匀。
将色拉油分4次加入，充分拌匀。再加入牛奶拌匀。
抹茶粉与面粉混合均匀，筛入蛋黄液中，用刮刀拌匀。
蛋清加入CM-1200厨师机搅拌桶中，逐渐加档打发，分三次加入60克白糖，打发至湿性发泡，
取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩下蛋白霜中，继续翻拌均匀成。
面糊倒入垫油纸烤盘，抹平震出气泡，入上火175度，下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。
蛋糕出炉后倒扣，撕去油纸，晾至不烫手。
将淡奶油和白糖放入厨师机搅拌桶中，先用1档打发，再逐渐加至3档，打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。
蛋糕片正面朝上，涂抹奶油摆上草莓，在草莓上再涂抹一层奶油，轻轻卷起后用油纸将包好，入冰箱冷藏半小时以上。
冷藏好的蛋糕卷取出，切去两头，在顶部挤上少量淡奶油，再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。
成品
关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
淘宝扫一扫，了解该款产品信息。
孩子也爱吃的干锅虾
用料：
一斤虾
2勺料酒
4根香菜
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量白芝麻
1个土豆
半个藕
半个西兰花
半个菜花
少量银耳
一个洋葱（不要紫皮）
做法：
虾洗净，去虾线，开背
用料酒泡半个小时，去腥
藕切片，土豆切片，放入热油炸熟，土豆要后炸，淀粉多。
西兰花，菜花切成小块，焯水
银耳泡发
炸虾
锅里不用换油，油热后放入花椒，洋葱，蒜瓣炒香。
放入蔬菜，银耳翻炒
放入调料，生抽少量，鸡精少量，糖适量（吃辣的就放点干辣椒和郫县辣酱）
放入虾继续翻炒，最后加盐，调料根据个人口味添加。

装盘，撒芝麻，放香菜，可以吃啦！
完成
可以涮锅
豆腐蒸蛋
豆腐蒸蛋，绝配！！
少油少盐
用料：
3个鸡蛋
1块豆腐
1把蒜苔
少许瘦肉
做法：
豆腐切小块
我用的是吃剩下的火腿。正常就瘦肉就行，切小块
蒜苔切小块
3个鸡蛋打散，放入一勺盐，一勺料酒
加入温水，用耐高温的保鲜膜包好，蒸架上蒸
起油，放入火腿或瘦肉和蒜苔炒，防入生抽老抽，耗油，水，煮会，放入水淀粉收汁
最后把烧好的蒜苔浇在豆腐蒸蛋上，完成！
椰汁桂花糕
桂花是我麻麻最喜欢的味道，闻着就觉得香甜。某天她去在朋友家里摘了新鲜的桂花回来，让我给她做桂花糕，研究了一下，再动手，第一次做就成功。做出了她老人家喜欢的味道，桂花的香味结合椰浆的味道，真是棒极了。😍😍😍
方子不算很完整，会陆续把它写完整的。
用料：
桂花浆:
16克桂花
160克冰片糖
125克马蹄粉
650克（糖300可+马蹄粉350克）清水
椰汁浆:
400克椰浆
125克马蹄粉
做法：
桂花挑去杂质洗干净，洗干净，平均分成两份，即每份8克，备用
125克马蹄粉+350克清水，用手动打蛋器搅拌均匀，过滤到无杂质，备用，这个是生桂花浆用的
300的清水，加入8克桂花和150克的糖，放到小锅煮开，小火煮至糖融化，然后关火，把桂花过滤出来。锅里趁热倒入一部分的生桂花浆，一边倒，一边快速搅拌几下，然后把锅里的桂花浆全部倒回剩下的生桂花浆，快速搅拌均匀。熟的桂花浆完成了。把剩下的8克桂花放到熟桂花浆，搅拌均匀
125克的马蹄粉+椰浆，用手动打蛋器搅拌均匀，过滤到无杂质，备用，这个是生椰汁浆用的
桂花浆和椰浆都弄好了，可以开蒸了
蒸锅里烧开水，放去10寸的披萨盘（披萨盘擦干水，摸一点点油），先用勺一大勺子的桂花浆，蒸3分钟:然后勺一大勺椰汁浆，蒸3分钟，就这样一层一层地蒸。
蒸好的椰汁桂花糕先放凉
切片食用
这个是成品啦
辅食玉米面窝窝头
用料：
200克玉米面
50克小米面
4克泡打粉
30克白糖
130克水
一汤匙炼乳
做法：
原料：玉米面(黄)200克、小米面50克、泡打粉4克、白糖30克、水130克、炼乳1汤匙
做法：
1. 玉米面和小米面、泡打粉过筛拌匀，将白糖放入温水融化，分次倒入面粉中，再放入1勺炼乳搅拌均匀，揉成团盖保鲜膜，醒30分钟。

2. 均分成小面团（平均25克一个），手沾温手将面团搓成团，左手拇指在底部戳孔洞，整理成上尖下圆，底部中空的窝头。

3. 放入蒸锅，开水上锅，大火蒸20分钟即可。
馋嘴牛肉
这是一道大学食堂带给我灵感的菜！非常下饭
用料：
适量牛肉
适量盐
适量胡椒粉
2把芹菜
2个小米椒
适量淀粉
4瓣蒜
适量料酒
做法：
牛肉洗尽哦！切小块，放入空盆里静候～
再切蒜小块，放进牛肉里
再往牛肉里加黑胡椒粉，料酒，少许盐，用手抓一抓；
再加适量淀粉，用手抓后，腌渍20分钟

洗好摘好芹菜，切断备用；
小米椒切段，备用
20分钟后，热油锅，倒入小米椒翻炒，再倒入牛肉翻炒，翻炒时倒适量料酒再调调味；
牛肉翻炒至8分熟时，加入芹菜翻炒，可看口味再加少许盐；
翻炒熟，盛盘！
凉拌"洋葱黑木耳"
很多人吃不惯洋葱 我也是 但现在很多人血脂胆固醇高 应该适量多吃一些 这个方子的调汁不但可以中和洋葱的辛辣 还可以吃出洋葱的清甜 很棒的味道
用料：
约150克黑木耳
3分之1洋葱
1小汤勺生抽
1小汤勺米醋
4分之1汤勺白糖
2个干辣椒
2瓣大蒜
10-15颗花椒
少量油
做法：
泡发好的木耳 剪去根蒂撕成小块 
木耳入热水焯一下 捞出 沥干待用
调汁：生抽 米醋 白糖 蒜拍碎切小 干辣椒去籽切段 混合调匀
起锅入油 油热后放入花椒 关火自然炸香
花椒油冷却后 避掉花椒 油倒入调汁中 调匀
洋葱切丝 与沥干的木耳一起入碟
开吃前20分钟 将调汁倒入洋葱木耳 拌匀
黄金南瓜糕（软软糯糯宝宝最爱哦）
用料：
300克南瓜
180克糯米粉
40克红薯淀粉
30克白糖
6颗葡萄干
150克豆沙馅
做法：
南瓜切薄片上蒸锅大火蒸熟。
蒸南瓜的时候准备其它材料。
蒸好的南瓜捣成南瓜泥。
依次加入白糖、糯米粉、淀粉和匀。
揉成光滑面团即可（请忽略这丑丑的面团(◎o◎)）
然后捏成长条均匀的切成12个小剂子。
拿一个小剂子揉圆以后压扁。
放入豆沙馅。
四周往中间收口揉圆。
蒸锅铺一层油纸防粘，依次放入揉好的南瓜面团。
再用手指在中间压一道印。
葡萄干对半切。
把葡萄干放在面团上插好。（这样是做成南瓜蒂的样子），再用牙签把四周压出纹路。
全部压完。
蒸锅大火蒸10分钟左右。
漂亮的小南瓜🎃
记忆深处的啤酒鸭
啤酒鸭是记忆深处的美味，小时候妈妈给我做过，那是我印象中觉得最好吃的一道菜。我始终记得妈妈说，一滴水都不要加，只放啤酒。
如今我为孩子重做这道菜，也寻找我记忆中的味道。
用料：
1只约2斤半鸭
660ml啤酒
2个八角
1勺老抽
小半勺白糖
2勺生抽
5-8片姜
4-5瓣蒜
适量盐
1个干辣椒
做法：
鸭比较肥，我喜欢把鸭皮剥下来单独炼油，把剥了皮鸭剁成大块
鸭肉用水泡去血水，沥干
一碗鸭皮可以练出一碗油，后面拿来炒菜，不过油带点鸭膻味，我一般不用来清炒，可以炒口味重的菜
练过鸭皮的锅留一些鸭油，加入姜,蒜，八角，辣椒，炒香后加入鸭肉。鸭肉不用焯水直接炒，前面需要泡去血水。
炒至鸭肉发白变色了，加入啤酒，我用的是听装啤酒，330ml一听，用了2听，大家随意用什么啤酒，用量上把鸭肉能盖住就行。加入生抽2大勺，老抽1勺，小半勺糖，少量盐，先大火烧开，再小火慢炖。
为了节省时间，我把鸭放到高压锅里压了20分钟。用砂锅慢慢炖应该更好吧，但家里没有砂锅😔
从高压锅里取出鸭，再放到炒锅里慢慢收干水分
一盘软烂入味的啤酒鸭就做好了。
用简单的材料，做巨美味de【盐面包】
大家猫在家里快递又少
会不会很容易缺材料鸭？
刚好弄了盐面包的食谱
这款包材料简单味道超赞呢
没有鸡蛋的用35g左右牛奶代替
没有牛奶的用减量的水代替噢！
用料：
#面团
200g高筋面粉
50g低筋面粉
4g盐
25g细砂糖
1个（去壳50g）鸡蛋
125g牛奶
3g即发酵母
20g无盐黄油
10g奶粉
#馅料
30g有盐黄油
做法：
将除黄油以外的全部材料放入搅拌缸中，我的厨师机先2档揉2分钟混合成团，再转5档揉8分钟，揉至面筋扩展，加入无盐黄油继续揉，5档继续揉6-8分钟，揉至面团可以撑出薄膜即可。揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜进行一发，在约28度的温度下发至约2倍大，手沾干粉戳洞不回弹不塌陷即为发酵ok。
发酵好的面团排气后分成10等份，滚圆盖上保鲜膜防止表面干燥，松弛15-20分钟。
松弛完毕，取一份面团，擀成椭圆形，一边擀薄一些，另一边厚一些。
然后卷起成锥形。
全部重复步骤盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
松弛完毕，取一份面团，擀成如图三角形状。
在图上红圈圈的部分抹上有盐黄油，一个小面团大概抹3g左右的黄油。
然后从长的一边向三角形尖端卷起。
每个都重复步骤后放入烤盘进行二次发酵。
发酵至2倍大左右即可。
发酵好的面团表面刷一层牛奶，放入预热好180度的烤箱烘烤12分钟。烤完出炉即可～我用的烤箱温度调节为上火190度，下火175度，放在由上往下数的第三层，烘烤12分钟，预热好之后放入噢。
彩椒培根焗饭盅
用料：
各一个红黄彩椒
一碗剩饭
1/4个洋葱
一两玉米
两条培根
一条沙拉酱
1小段红萝卜
盐
适量黄油
做法：
准备好所有的材料
彩椒在头部切下一个带蒂的小帽，挖去籽儿，备用
红萝卜切成和玉米大小，和玉米一起下锅焯水
焯水30秒左右捞出备用
培根和红萝卜切小丁，入锅炒香，直到培根热油煸出很香
倒入红萝卜和玉米一起翻炒均匀，然后装起备用
锅里放少许油，把冷饭倒入炒散
然后加入之前炒过的所有材料
再翻炒均匀，撒上些许盐，装起
准备好彩椒
把炒好的米饭倒入彩椒内
再在上面挤上沙律酱
烤箱210度，烤10分钟左右
再把彩椒盖子放入一起烤两分钟，ok可以盖上盖子出炉
😊洛阳卷煎（韭菜鸡蛋菜蟒）
用料：
一小把，不知道多少克韭菜
2个鸡蛋
1把虾皮
3克盐
不到1勺五香粉
2勺香油
若干克面粉
做法：
鸡蛋加清水搅拌，热油下锅，筷子快速搅拌成絮状，关火，稍微凉一会。韭菜洗干净，控水，切成丁。和一坨面，大概拳头那么大，盖上醒一会儿。
韭菜丁，鸡蛋絮倒在一起，放盐，虾皮，五香粉，盐，自己尝尝甜咸，倒香油，搅拌均匀。
面分成两半，先把一半擀成薄饼，形状随缘吧，我心里想的是圆形，可是图片大家也看到了🙃
把一半馅儿平铺在面饼上
卷起来
两个都做好以后放个盘子里
水开以后蒸十分钟
可以吃了，切一下比较好，毕竟很大不好咬🙂
地锅土豆鸡
地锅菜系，什么菜肉都可以炖哦，在贴上一锅饼，太美味了。
用料：
个土豆2
500克面粉
勺生抽一小勺
老抽少许
片姜五
瓣蒜五
盐少许
味精适量
鸡精适量
白糖，胡椒粉适量
做法：
准备土豆切块
鸡肉剁好
和面
葱姜蒜
炒小料
开始炒鸡
加生抽老抽
下入土豆
炒一会
加水，下去调料
面团泡水
炖熟就好了
醋泡蒜
儿时的记忆。每年一到夏季母亲就会做些醋泡蒜，说是可以预防感冒，酸酸甜甜很好吃，经常还会忍不住去偷吃。醋泡蒜去油腻，还能促进消化，是一道不错的开胃小菜呦！
用料：
5斤大蒜
3斤陈醋
50盐
300白糖
做法：
清理泥土选出完好的蒜头
将蒜头去蒂去梗
酱紫哈，现在我系不系很美腻了呀😏
清水把蒜头泡过夜，期间换一次水。捞出沥干水分用盐腌制1-2天，期间要去翻拌它，用力摇瓶子就可以了。
醋、白糖倒入干净无水无油的密封罐中，搅拌均匀，把沥干盐水的大蒜放进去，尽量排好，全部泡在糖醋汁里
密封储存，放置阴凉通风处，20-30天就可以吃了✌️
欢迎爱生活 爱美食的你一起来交流🌹。             微信方式：jianghuili469286
莲藕炖排骨
用料：
排骨
莲藕
花椒
香葱
蒜
姜
白糖
老抽
八角
盐
做法：
猪肋排斩成小段用清水浸泡30分钟活水冲洗，莲藕洗净切块。把肋排放入冷水中煮滚捞出清水冲洗沥水备用
先用油炸香花椒，炸过的花椒丢弃，留花椒油爆香葱段姜片和蒜
下排骨炒至表面变黄起壳后加入少许白糖，老抽和八角炒匀
冲入清水大火煮开转中小火炖煮10分钟加入莲藕继续煮30分钟调入适当食盐大火把卤汁收干即可
软麻花
用料：
500克面粉
50克白糖
20克蜂蜜
5克酵母
5克泡打粉
5克（可不放）改良剂
50克色拉油
250克牛奶（或水）
1只鸡蛋
做法：
面粉 酵母 泡打粉 改良剂拌匀
加入鸡蛋 糖 蜂蜜 油 牛奶，揉光滑，醒一会
搓粗条下等量面剂，一条上劲搓成麻花，醒一倍大，五成油温炸
莴苣炒胡萝卜洋葱
快手菜，家里有啥丝都能放。
用料：
1根莴笋
四分之一根胡萝卜
四分之一个洋葱
一小勺生抽
一小勺5-10毫升油
少许盐
做法：
莴苣去叶子去皮后切丝，胡萝卜，洋葱分别切丝。
由于这些都不太吸油，所以只要锅里放少许油，先放洋葱炒香。再放胡萝卜丝炒出溶于油脂的胡萝卜素来，再放入莴苣丝翻炒一下。
生抽加点盐加点水混合，倒入锅子，翻炒几下加盖闷两分钟，就好了。
上海特色菜-两面黄
五里桥社区睦邻中心邀请我们的社工毛姐，为大家分享虾仁和肉糜两种浇头的两面黄制作过程~欢迎各位美食爱好者们留言跟我们一起讨论~
用料：
适量油
适量面条
适量盐
适量水淀粉
适量肉糜
适量韭黄
适量虾仁
适量青豆
适量番茄酱
做法：
首先将肉糜和虾仁先放在碗内。其中肉糜放入料酒及酱油搅拌腌制，虾仁放入料酒及淀粉搅拌腌制。腌制时间大约都是30分钟

韭黄洗净切条备用
准备一盆冷水备用，锅内热水烧开放入面条，锅内水再次烧开面条捞出放入冷水中冷却10分钟左右面条成型。（面条下锅后水烧开捞出以免面条过软）
炒锅内放油烧热小火，将冷却圆饼型的面条倒入锅内，让面条受热均匀后盖上锅盖大约焖2分钟
将锅内面饼翻面，再加入少许的油，盖上锅盖焖1-2分钟。两面都煎至两面焦黄口感会更酥脆，盛入碗中。
这样我们的两面黄面饼就完成了，接下去就两种浇头的制作。
这个是韭黄肉糜的浇头制作：
先将炒锅内放入适量的油，接着将腌制好的肉糜放入翻炒加水焖煮至肉糜全熟后放入韭黄翻炒（韭黄易熟所以肉糜先放入熟透后再放韭黄）
翻炒后放入适量盐（可以微咸加在面饼上口感会更好）最后加入用水兑好的少许淀粉继续翻炒出锅
放在面饼上就完成啦！
这个是酸甜虾仁的浇头制作方法：（适合小朋友）
先将炒锅内放入适量的油，接着将腌制好的虾仁和豌豆一起放入翻炒，接着放入适量的糖和番茄酱翻炒加水焖煮2分钟。最后放入适量盐翻炒出锅浇在面饼上就完成啦
好吃到飞起来的蚝油牛肉
蚝油牛肉属于家常菜～我做的大概可以多吃两碗饭😃😃😃😃😃
用料：
500克牛肉
2.5勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
1瓣蒜
1小勺冰糖
各半只红黄甜椒
1勺李锦记红烧汁
两大勺（拌牛肉用）油
2勺生粉
做法：
洗净 黄红椒切块 蒜切片
牛肉用厨房纸吸干水分
生粉 生抽 料酒 油 加入牛肉翻拌均匀
静置一会儿
热锅 冷油
下牛肉 断生捞出
余下的油 加入 冰糖 蚝油 红烧汁 蒜片
加入黄红椒翻炒
黄红椒不要翻炒很久
加入牛肉
上色后出锅
好啦～
饺子馅汇总一
饺子馅有荤有素，一般家常就用：盐，胡椒粉，老抽，鸡精调配，但是要根据馅料改变，比如带虾仁的就可以不放老抽，用蚝油代替。      
蚝油和黑胡椒绝妙搭配可以调牛肉，羊肉等馅料。
用料：
克猪肉
做法：
荤馅：

1、羊肉大葱：

【原料】：

山羊后腿肉800克  精五花肉200克

【配料】：

大葱一根到两根 姜一块 

【调料】：

盐1.5茶匙  生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 食用油一汤匙 八角花椒泡水两汤匙（可以用料酒代替）   黑胡椒一茶匙 鸡精三分之一茶匙

２、香芹牛肉
【原料】：
牛里脊800克 猪五花肉200克  香芹一把
【配料】：
洋葱一个 姜一块
【调料】：
盐两茶匙   胡椒粉两茶匙   蚝油一汤匙   生抽一汤匙   老抽三分之一汤匙  橄榄油一汤匙



3、芹菜猪肉：
【原料】：

猪肉 芹菜 饺子皮 （买的饺子皮做锅贴，特别方便，口感也比自己做的劲道）

【配料】：

香葱 芝麻   姜汁（生姜磨成汁一样用）

【调料】：

盐一茶匙，白糖半茶匙，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，胡椒粉一茶匙，鸡精半茶匙，食用油一汤匙，纯净水三分之一饭碗。



4、笋丁香菇饺子。

【原料】：

梅花肉400克笋150克，香菇50克（泡发后）

【配料】：

香葱适量 ，姜末2勺，盐1勺，蚝油1勺，生抽1勺，黑胡椒适量，鸡精1勺，五香粉½勺。  香油1勺，花椒½勺。

【调料】：
盐1勺，蚝油1勺，生抽1勺，黑胡椒适量，鸡精1勺，五香粉½勺。  香油1勺，花椒½勺。

①葱姜和肉一起剁碎。香菇和笋切细丁，焯水挤干，放入所有调味料。②花椒淘洗一下用三汤勺热水浸泡到水变黄。③分三次搅拌入花椒水至全部吸收，继续搅拌到肉黏糊上劲儿。


5、荤三鲜

【原料】：

猪肉末，虾仁 韭黄
【配料】：

葱末 姜汁

【调料】：

盐 胡椒 香油  蔬之鲜 鲜贝露（可以用蒸鱼豉油少许替代）蛋清一
适合新手的香菇炖鸡
作为一个在外地上学加工作的人儿，外卖和食堂实在是吃够了，从去年夏天开始学做饭到现在已经一年半啦。本来以为做饭很难，上手才发现还挺有意思的。我妈都说我随她了，做饭方面有天赋，哈哈哈。
平时喜欢做各种荤菜吃，因为我是不折不扣的肉食主义者。
我做饭一向都是怎么简单怎么来，因为每次下班都饿的不行了，只想赶快做赶快吃，嘻嘻。
这道香菇炖鸡，是我每次招待客人都要做的。因为简单快捷还有排面，尤其是大冬天的，吃一道热乎乎的香菇鸡，还是很舒服的。
用料：
半只鸡
5朵香菇
1根葱
4片姜
3瓣蒜
5克盐
2勺糖
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1小把花椒
2个八角
做法：
鸡剁块，这一步我一般交给摊主处理。
葱切段，姜蒜切片。香菇洗净去根切成条。
鸡洗净，开水焯一遍。浮沫撇出，把鸡捞出清洗掉附着的浮沫，焯水的汤保留备用。

油锅烧热，下葱姜蒜花椒八角爆炒出香味，然后把鸡倒进去，炒2分钟后倒入生抽老抽料酒糖，再翻炒2分钟。
将刚才留下的汤倒入，大火煮开后转小火，20分钟后加入香菇继续炖20分钟，加盐调味，5分钟后出锅。
牛肉/羊肉 丸子 西红柿汤
现在东北正直寒冷的冬日，正是进补的好时节。
西红柿🍅对男性很好，家里两个男性，常做给他们吃😍😍😍😘😘
用料：
500g牛肉/猪肉
喜欢可以多放西红柿
辅料
适量葱姜蒜
适量生抽，老抽
一枚鸡蛋
适量面粉
两根香葱
随意辣椒油
做法：
准备好肉馅，自己做的放心
葱姜蒜备好，喜欢用香葱，独头紫皮蒜
葱姜蒜切末
加入葱姜蒜，胡椒面，生抽，老抽，油，一个方向拌匀，上劲。
PS: 不喜欢颜色深的，可以不放老抽，用盐代替。
加入鸡蛋
加入面粉
西红柿🍅用开水烫一下，去皮
切大块，减少西红柿🍅汁水流失
锅里烧水，不用炝锅，因为肉里已经有油啦
丸子放入锅里，本人手笨，只能用勺子做😍
水开后去掉浮末
加入西红柿🍅
开锅后，转小火🔥，炖10min
PS:
1.如果不喜欢大块西红柿，可以用勺子把西红柿按碎。
2.出锅后，撒上香菜末，喜欢辣椒油，可以放点。白胡椒，黑胡椒之类，都可以加。
泰式咖喱牛肉💕
超级喜爱吃咖喱呀！觉得还是泰式的咖喱酱最好吃，所以备了一桶黄咖喱酱➕椰浆😜咖喱牛肉，咖喱鸡（个人觉得咖喱鸡和青咖喱最配！），咖喱虾，咖喱蔬菜随时准备做起来呀~✌️
用料：
500g牛腩
适量黄咖喱酱
250gX2盒椰浆
适量水
2根胡萝卜
1个洋葱
2个土豆
适量（可不放，刚好家里有就放了一点，颜色比较好😄）芦笋
做法：
全家福~忘记拍洋葱了🧅牛肉用姜蒜料酒过水后捞出备用。用的是丽尔泰的黄咖喱和椰浆
过程图忘记拍了，这次是和咖喱酱上面的做法学的，先用椰浆和牛肉煮10分钟再加土豆胡萝卜和水煮10分钟。但其实我前后一共煮了大概45分钟。不然怕牛肉不熟，这次买的牛腩肉都是偏瘦的。
最后10分钟加了切成小段的芦笋，这个可以不加的，刚好家里有就放了一些
除了配米饭，配面包也超赞哦！😋
肉末炒杂蔬 生酮低碳
用料：
50克培根碎
100克黑猪肉末
50克西兰花
1个洋葱
1根西芹
几片胡萝卜
20克黄油
1汤勺无糖酱油
做法：
准备好食材，蔬菜切块。
锅内加黄油和培根碎，小火煸炒。
培根碎颜色变深后加猪肉末，炒软，即猪肉末颜色变灰白色。
加入蔬菜，翻炒至蔬菜变软。
加一汤勺无糖酱油进行调味（不用加盐）后装盘。
简单又好吃。
清蒸黄花鱼（快手简单）
黄花鱼比较鲜甜，刺比较容易找出来，小孩都喜欢吃。
用料：
1条黄花鱼
1根葱
适量姜
适量生抽
适量生抽
适量油
做法：
鱼清理内脏，用厨房纸抹去水分，切几个姜片备用。姜片垫鱼下面，蒸时不会沾碟子上。锅中烧开水，放入钟中蒸大概10分钟（要看鱼大小，或者看鱼的眼睛，凸出来就熟了）
备葱丝姜丝
鱼蒸好后倒掉汁水，洒上姜丝和葱丝。
烧热油，淋在葱姜丝上，你会闻到一阵葱姜丝的香味，还能听到油淋在上面发出吱吱的声响。
在鱼的周围淋上生抽，就可以出锅了，生抽不要淋在鱼身上哦。
芹菜炒香干
用料：
3块豆干
2根芹菜
适量油
适量盐
做法：
香干切成薄片。
芹菜切成细条。
大火把锅烧热倒油，稍微多放点油，油热放香干下去炒一会儿，再放芹菜炒，炒一会儿放盐，再炒几下，就可盛出。
药膳：脆骨鱼腥草炖汤
秋冬季节天气干燥，平常多吃点清润食物，身体是一切的根本嘛，健康最重要！😘

这个汤老人小孩都可以喝哦！

烹饪小贴士：

1、鱼腥草性寒泄降，以清解肺热见长，常常配伍黄芩、浙贝母、知母等中药治疗痰热咳喘等病症。
2、鱼腥草善于清膀胱湿热，有清热除湿，利尿通淋的功效，长配伍车前草、白茅根、海金沙等中药治疗湿热泻痢，热淋涩痛等病症。
3、鱼腥草是天然而又安全的抗生素，有助于清热消炎，抗病毒，而且它的药性通达人体上中下三焦，对于各种细菌病毒所引起的风热感冒，咽炎，肺炎等炎症，泌尿系统感染，生殖系统感染，皮肤炎症均有极好的疗效。
4、鱼腥草辛寒，能够消痈排脓，既能外用治疗热毒疮疡，又可内服治疗痰热壅肺，胸痛，咳吐脓血腥臭等病症。
用料：
150克鱼腥草
250克猪脆骨
适量盐
做法：
准备好食材
鱼腥草泡几分钟后洗干净，猪脆骨洗干净飞水去血水。
砂锅内放适量水，放脆骨，小火炖2小时，放入鱼腥草再炖30分钟，加适量盐，即可食用！
做法简单，营养美味！😍
香蕉草莓马芬蛋糕Banana strawberry muffin
这是我自己调整过的少糖方子，烤出来香甜松软，喜欢吃甜的可以把糖加到100克。 Have fun baking～！ 😘
用料：
2个香蕉 
250g草莓
2个鸡蛋
5g香草糖 (可省)
5g盐
50g黄油
280g底粉或中粉
50g白砂糖或糖粉
10g泡打粉
做法：
准备好所有材料，上层是湿料(黄油融化好，鸡蛋，草莓切小粒，两个香蕉)，下层是干料(面粉，糖，盐，泡打粉)，我们逐个击破！
香蕉用叉子或勺子捣碎，搅拌均匀，依次倒入打好的鸡蛋、黄油、香草糖，搅拌均匀后是图中的状态
把干料全部混合搅拌均匀，然后倒入草莓粒，再拌匀，让每粒草莓沾上干粉
处理好的干料和湿料倒在一起，(注意！)轻柔地、慢慢地拌匀，干粉吸收完了就停止翻拌，否则面粉起筋了蛋糕口感就不松软了哦～
烤箱预热180摄氏度。用勺子挖进放好纸杯的烤模里，每个占3/4左右。我家是小烤箱所以这里用的是12孔的迷你马芬烤模，可以烤3.5板。用普通大小的烤模也是一样的道理。
180摄氏度，试烤箱情况而定烤20～25分钟，可以用牙签插进蛋糕中间检查熟度，牙签出来全身干净就证明烤好了。烤的过程中会有很浓的香味，千万不要心急提早打开烤箱，不然马芬就成盆地了！