xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
木瓜酸
用料：
2个青木瓜
1瓶白醋
50克盐
200克冰糖
做法：
在菜园摘的青木瓜比较爽脆。
洗干净后削皮，对半切然后切一片片。
用盐腌软身，抓干水份把盐水倒掉。
按顺序八片右一把的排进瓶子，把一瓶醋倒进刚刚好一瓶。然后加冰糖压住盖好盖子。
等冰糖慢慢融化，半天就完全融化了。第二天酸味比较入味了可以食，酸甜爽口的。
另一个有点半熟靠一边排放，总觉青的那个木瓜好看。刚刚好两个木瓜一瓶装满好赞。
养娃食谱：谷芽麦芽山楂煲猪横利💛开胃消积汤
我是一个新手妈妈，怕脏怕累又怕麻烦，但是自己带着两个娃，一日三餐汤水凉茶都不可少，所以还是扯着头发想办法做点简单的菜谱，然后厚着脸皮让他们说：很好吃！妈咪真棒👍
用料：
1条猪横利（胰脏）
50克谷芽麦芽
30克山楂
2个蜜枣
做法：
猪横利先出一下水，稍微就行，为了干净。然后凉水把所有料放进去，煮开了之后小火煲30-45分钟就可以。
懒人蛋挞#现成蛋挞皮蛋挞液
用料：
蛋挞皮
蛋挞液
做法：
准备现成的蛋挞皮，这次买的是大的，个人觉得小的味道更好，大的相对盛的蛋挞液多，吃起来有点腻
准备现成的蛋挞液
倒蛋挞液的时候最好过滤一下泡沫，否则影响效果，我的就没过滤，效果不太好
预热至200度烤10-15分钟，根据蛋挞大小，自己家烤箱功率决定具体时间
不知道是不是托盘不平，左边的熟的比右边的快，凑合看一下吧
小白做香草冰淇淋
今天最高气温有28℃，好想吃冰淇淋(✪▽✪)，心动不如行动，开始做！看了一些其他人的菜谱，综合一下自己做做试试。从最基础，最简单的香草冰淇淋做起，成功的话下回可以加入奥利奥变身为奥利奥冰淇淋，加入抹茶粉变身为抹茶冰淇淋，加入可可粉做巧克力冰淇淋(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
2个蛋黄
150克奶油
10克砂糖
几滴香草
25克炼乳
5克凉白开
做法：
把材料准备好
加入蛋黄，炼乳，凉白开，香草精，搅拌均匀。
放锅中小火煮至起小气泡（也有人省略这一步，但我不是很敢吃生鸡蛋，所以还是稍微煮一下吧，但不要煮过头，把鸡蛋煮成蛋花就不好了）。
淡奶油中加入白砂糖，打至图示的浓稠流动状即可，不要打过头。
在放凉的蛋糊中加入三分之一的打发好的淡奶油，用硅胶铲拌匀。
把拌匀的蛋奶糊倒入剩下的打发好的淡奶油中，继续拌匀。
装入模具中，放入冰箱冷冻室四小时以上即可。
这个量可以做两个冰棍跟一碗可以挖着吃的雪糕。
要准备脱模了，好激动(✪▽✪)
成功脱模，开吃咯！
这是装碗里的（冰冻时也要盖上盖子），拿出来后稍微松松土，这样就更有绵密的口感了。
韩式年糕芝士火锅
其实是快餐，大家可以根据喜好换材料。
我没有放芝士，但是黄油的味道会在汤里，很香的奶味，和芝士一样。
用料：
若干韩国辣椒酱
1块辛拉面
1袋泡菜
2包小烤肠
若干金针菇
若干土豆
两小块黄油
若干年糕
做法：
黄油放在锅里化开，放金针菇土豆泡菜等，想加什么蔬菜都可以，炒炒，不用太熟。
在锅里加年糕，自己觉得想吃多少加多少，不用太多，后面还有拉面。再往锅里加冷水，可以多加点。
盖上锅盖，煮。煮到沸腾，加入烤肠和拉面。再煮到泡面熟就可以了。
中卫臊子蒿子面
去中卫吃了个蒿子面，面很筋道，非常好吃，与我们青铜峡的臊子面结合起来，简直就是绝配，太好吃了，极力推荐。
用料：
不容易买到，下多少面自己看着办蒿子面
一百克就可以了肉臊
数量随意香菜(可有可无)
数量随意火腿肠(可有可无)
50克生姜
20克韭菜
根据个人喜好其他调味品
做法：
烧热油
蒜姜等
放肉臊子，浇水
放各种调味品
下面
油焖春笋
用料：
春笋、葱、蒜
辣椒、油、生抽
老抽、白糖、蘑菇精 
做法：
1，春笋若干，用刀拍碎，适当改刀。焯水沥干备用。
2，热油锅，葱蒜辣椒爆香。入春笋翻炒片刻。
3，加生抽+老抽+白糖。出锅前加点蘑菇精即可。
润肺抗燥汤（佛手瓜玉米胡萝卜汤）
网上学来的一个汤，很适合干燥的天气滋润一下，据说佛手瓜主治肝郁气滞，肝胃不和，咳嗽痰多！就算没有以上症状，也能滋润一下啊！
用料：
1根玉米
1根胡萝卜 
1个佛手瓜
1个蜜枣
500克汤骨
做法：
材料其实很简单，把玉米，胡萝卜和佛手瓜切块
汤骨冷水下锅，煮开不多于五分钟汆水，倒掉锅里的水，换开水，放下洗干净切好的配料（喜欢姜味的，还可以加一小块姜，我们家不喜欢，所以没有加！）
大火煮开转小火，撇去浮沫，转小火煲1.5-2小时，加盐调味，完成
玉米饼
味悠长面粉配方，超细玉米粉加30克水。
用料：
100克味悠长白面粉
100克味悠长玉米粉
2.5克酵母
120克水
15克花生油
15克白砂糖
做法：
所有原料混合揉匀，面团有些偏湿，可以用摔打的方法将其揉匀。滚圆后，收入盆中，覆盖好，进行发酵。发酵至1.5-2倍大。
（这种粗粮占50%的面团不会像100%白面团发那么大，不要指望它发到两倍大以上，不然就发过头了）手指蘸面粉戳一个洞，不回弹不下陷，就是发酵好了。



取出面团，铺撒薄面粉（不必很多，不怎么需要揉面），轻轻排排气，再揉搓成长条，分成六等分。
取一个小案板，上面刷一层油，将面团逐个滚圆（面团有些湿软，会粘手，手上可抹油操作），间隔排放并轻轻拍扁，覆盖醒发15分钟左右。



平底锅烧热，倒入少许油转匀，将饼坯逐个放入，小火煎至两面金黄，按压侧面弹性十足即熟。
煎饼时，如果两面上色较快，或上色均匀了，但按侧面弹性还不行（这种情况在饼坯较厚的情况下经常会出现），说明内部没熟透，此时可以转移到烤箱，180°烤几分钟（烤箱需要提前预热好）。
百香果茶
天气热了，不想出去买的人看看😂😂😂😂😂
用料：
2个百香果
1个柠檬
1包泡红茶的东西
2勺蜂蜜
8块冰块
做法：
把红茶泡好，凉一下
加入蜂蜜搅好，在挤上柠檬搅拌均匀，再把百香果的果肉倒进去搅均匀，放冰箱冻24小时
五香茶叶蛋
妈妈在老家给我带了好多鸡蛋吃不掉，就做了这道茶叶蛋
用料：
10个鸡蛋
适量八角
1勺老抽
2片香叶
1块桂皮
1勺茶叶
做法：
煮熟敲碎
放入锅中
加入葱姜
香叶辣椒桂皮
30克红茶
末过鸡蛋加水
食用盐适量
老抽一勺
大火烧开
转小火20分钟
烧开后，浸泡一夜
完成啦！啦啦啦应该很好做吧
超下饭的牛肉渣炒芹菜
用料：
8个小米椒
200克牛肉
10根芹菜
两勺料酒
一小勺淀粉
两勺酱油
适量盐
三瓣大蒜
少许葱
少许鸡精
做法：
准备好材料，洗净切碎。
牛肉切粒后放酱油、料酒、鸡精、淀粉，拌匀待用。
芹菜洗净切碎。
锅内放油，油温热下肉炒至变色。
放入小米椒、蒜、葱。
翻炒至辣椒出味。
翻炒十分钟左右，最后出锅前放盐，翻匀出锅。
美味😋，拌米饭、卷饼都👌，开吃……
婆婆的粉皮
一段时间不吃拉皮，不吃面皮就觉生活无趣，经常要求婆婆给做粉皮，今天决定学习一下，以后可以自己想吃的时候随时做着吃，简单实用粉皮做法，小白也可以哦
用料：
适量淀粉
适量水
平盘
做法：
取适量淀粉，用矿泉水(凉水即可)混合成淀粉水，想吃劲道的就和稠点，想吃软软的就多放点水
和好的状态
锅内放水烧开，放一个平盘在水上，待水开，将淀粉水放入盘中，散开成一层就可以了
待稍成凝固，将盘子倾斜，锅中热水进入盘中，没过粉即可，如下图
热水烫一下粉
用筷子将粉一点一点从盘子上揭下来
然后放入事先备好的冷水盆中即可
做好啦，很容易。拿出来切成粉皮宽窄，肉丝拉皮造起来！！！
肉丝拉皮走起
传统意大利薄底海鲜披萨
用料：
5g酵母
150g高筋面粉
350g低筋面粉
300g水
8g盐
10g橄榄油
60g披萨酱
120g马苏里拉（12寸）
适量披萨草
适量罗勒
杂锦海鲜（虾仁，鱿鱼，青口，墨鱼仔）
做法：
先秤酵母，和水，稀释，再加再加盐（酵母和盐不能加一起），倒入秤好的面粉和面至光滑，倒入油，最后油稀释就好了
将和好的面静置醒发15分钟，然后分成220g一份（12寸），揉成圆形面团，冷发
将发好的面团搓成12寸大小的饼底，涂上番茄汁，撒上芝士，处理好的海鲜，进烤箱烤5分钟左右，（300/240）即可
肉沫豌豆
用料：
150克猪肉沫
5克料酒
1-2克(根据自己咸淡添加)盐
375克(它的多少决定加盐多少，所以这个量你需要多少做多少)豌豆
70克水
20克生抽
5片姜片
6粒红花椒粒
做法：
猪肉沫加5克料酒调一下去腥
锅里加30克玉米油+5克老姜丝+红花椒粒6颗，3分钟/V/反转小勺，爆香。

加入150克猪肉沫+20克生抽，5分钟/V/反转速度1，炒好肉沫
加入豌豆375克+水70克，10分钟/V/反转小勺
还剩1分钟加入盐调味，全程不开盖
🎶响起，出锅食用
鸡蛋鲜蔬菌菇汤
一人食的好选择 一碗汤配一份主食搞定午餐/晚餐
没有任何鲜味的调味作原料 全部是食材自然的鲜味 试过吃过就知道有多好喝了 。有菌菇类是关键！
用料：
2个鸡蛋
200g菠菜
150g金针菇
三撮香芹叶
半勺香油
小拇指一条瑞士干酪（可加）
做法：
沸水，两小碗的水量准备焯水过菠菜。
菠菜先焯水1分钟 沥干水分捞出 一旁待用。水就不用留着了 倒掉重新准备一碗量的沸水。

沸水下金针菇，稍微煮沸以后，下菠菜一起煮。
等到锅边水开始沸腾以后，把锅子中间留出一个“小窝” 让鸡蛋躺进去吧哈哈哈哈。
这时盖锅子，煮沸两分钟，关火，不用打开锅盖，让鸡蛋在里面利用余温焖煮两分钟。
出锅：在碗里先撒盐，菌菇汤出锅，这时咸味正好融入汤里，最后在中间的鸡蛋上研磨上胡椒粉，把干酪掰成几瓣放置。
超简单的一碗鲜蔬菌菇汤就完成啦！
搭配你喜欢的主食，搞定一餐！
我选择的是杂粮粥。
个人认为配杂粮粥和法棍面包等口味复合性的主食 味道层次丰富！
零失败草莓玛芬
家里买了一箱草莓，变着花样做点吃吃咯
用料：
适量草莓
1个鸡蛋
45克食用油
50克白砂糖
5克泡打粉
100克低筋面粉
做法：
鸡蛋加食用油搅匀
加入白砂糖搅匀
筛入低筋粉，加入泡打粉搅匀
加入切好的草莓丁
粘稠哦～装入裱花袋
装盘啦
放入提前预热好的烤箱（180度10分钟），然后180度15分钟
成品出炉马上想吃
哈哈哈太赞，请夸奖我～
蛤蜊面
用料：
400克手擀面
500克蛤蜊
一把芸豆
一个土豆
葱花
做法：
蛤蜊煮好，肉剥出来，汤沏出。
蛤蜊汤泡一把海米。
芸豆焯水。
锅内热油炒葱花，放入土豆丁和芸豆丁，加盐翻炒。
倒入之前沏出的蛤蜊汤。
开锅打鸡蛋花，最后加入剥好的蛤蜊。
清汤，但味道鲜美。
芸豆猪肚汤
用料：
800克猪肚
250克芸豆
7片姜片
8克盐
1勺料酒
小葱
做法：
生粉反复揉搓，冲洗，重复3遍
里面同样重复揉搓2遍后，剪去白色油脂，尽量剪干净
剪下来这么多油脂
收拾干净了
洗干净猪肚没有一点味道
冷水下锅煮开
煮开的猪肚缩小了，倒出沥干水，用刀刮去肚弯弯白色的附着物，一定刮干净
泡发一晚上的芸豆
破开猪肚切丝，下锅小火干炒，去除水分，姜片料酒一起炒
炒干的猪肚卷起来了，水分也没有了，
高压锅加足纯净水，倒入芸豆猪肚，上汽后20分钟即可（自来水也可以）
加适量食盐调味，盛出撒小葱。
黑森林蛋糕（简易随心所欲版）
因为奶油不够，所以就做了个简易版，只在蛋糕面上撒了一层巧克力屑，中间奶油夹层也薄。家里只有芒果，所以又将就用了芒果，没有用传统的樱桃什么的，还好，味道不错👌反正随心所欲啦
用料：
15克可可粉
37克植物油
60克牛奶
55克低筋面粉
3个鸡蛋
60克细砂糖
5克玉米淀粉
5滴柠檬汁
适量淡奶油
做法：
植物油小火加热，不要沸，煮到有涟漪即可。
倒入到可可粉中，搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
加入面粉搅拌。
加入蛋黄。
搅拌均匀。
蛋白加柠檬汁、玉米淀粉、细砂糖（分三次加入），打发至干性发泡，提起打蛋头，短尖头。
蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀
加入到活底六寸模具中，震几下，震出大气泡。
160度，45分钟。出来后，震几下，马上倒扣在晾网上，冷却后，直接脱模即可。
平均切成三片
每层上凃奶油，加水果。面上这层洒些巧克力屑。家里只有芒果，所以就用芒果啰。
美味哦
简约电饭锅蛋糕
材料基本家家都有，方便简单…
用料：
5个鸡蛋
50克糖
80克面粉
60克牛奶（给宝宝吃得，所以我用配方奶）
50克调和油
两三滴白醋
做法：
牛奶和油混合搅拌均匀，搅拌成奶糊状就可以了
蛋清分离，蛋白用无油无水容器盛放
蛋黄倒入调好的奶油里，搅拌均匀
蛋黄和奶油调匀后加入面粉，上下搅拌成无颗粒状的鸡蛋面糊糊
打发蛋白，最好有打蛋器，这样非常方便。
1、先把蛋白打出粗质泡沫后加入三分之一的绵白糖和醋（不喜欢蛋腥味的就加醋，去腥味的）；
2、继续打当泡沫表细质后加入三分之一绵白糖，继续打发到出纹理状
3、加入剩下的所有糖，打发至倒立容器蛋白也不掉落下来即可
打发好的蛋白分两次加入搅拌好的蛋黄面糊里，上下无规则搅拌（不要搅拌圈圈噢）搅拌均匀
搅匀后把剩下的蛋白全部加入继续上下无规则搅拌成这样就可以了（搅拌时间，电饭锅内胆擦洗干净预热两分钟）
电饭锅预热好后刷一层薄油，边缘要刷高一点，然后把调好的糊糊倒入内胆里，地板上铺成毛巾，然后使劲在上面震十几下内胆，把里面的泡泡都震出来，放入电饭锅
煮饭键6—7分钟后，保温20分钟，再继续煮饭8—10分钟，再保温20分钟即可
懒人银耳红枣汤
用料：
10颗红枣
1朵银耳
约30克冰糖
30粒枸杞
做法：
准备好银耳一朵，放冷水中先浸泡2-3小时，等发泡柔软后，去掉里面黄色的硬硬的根（不专业，不知道叫啥），多减掉一些。
然后减成你需要的大小，做完后发现小一点会更好
把银耳，红枣，枸杞➕合适的水一股脑放进电饭锅中，熬一小时。然后➕冰糖，捣碎银耳再熬一小时。捣碎银耳后会更粘稠哦！
女人需要多补补！
不用泡发的孜然脆黑豆
看到好多炒黑豆的菜谱都是泡过后再炒

于是尝试了一下直接干炒

没想到一样熟得快，酥脆
用料：
250g黑豆
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒面
适量沙拉油
做法：
黑豆洗净晾干
直接放入不粘锅中火慢炒
等到豆子噼里啪啦响
几乎都爆开的时候加入适量色拉油和调味料
拌匀后关火出锅自然晾凉

磨牙好零食～
猪腰鸡蛋炒酒汤
在我印象里，猪腰鸡蛋炒酒是客家妇女坐月子必吃的一种汤，补腰热身子的，同时做法也很简单的
用料：
1只猪腰
2个鸡蛋
2勺米酒
5片姜
适量油
适量盐
做法：
先把猪腰处理干净，切片（我买的时候一般都叫卖猪肉的帮我切开猪腰白色部分）
把鸡蛋煎成荷包蛋放一边待用
热锅，放油，放姜片，下猪腰翻炒，炒至变色下2勺米酒继续炒，然后放两碗水煮开，煮开后煎好的荷包蛋煮两三分钟就可以了
成品图，我平常都会煮来吃的
水果pizza（bokuk煎烤魔方）
用料：
1块手抓饼
根据个人口味放适量草莓、蓝莓
25克（可以根据个人口味调整）马苏里拉芝士
1个无花果
少于8g橄榄油
做法：
食材准备
草莓、蓝莓、无花果分别切块
烤盘上和手抓饼上分别涂上橄榄油
切好的水果铺到饼皮上~
根据个人口味撒上马苏里拉芝士，盖上盖子烘烤25分钟
成品图
成品图
黑芝麻乳酪蛋糕
因为是分蛋制作，所以口感非常湿润，很绵密，感觉像是在吃芝麻雪糕！！

其实cheese的含量还是蛮多的，真心好吃哦，但是太湿润，不好切，图片上是我切了好多保留不多完整的。。。。。。


适合8寸圆模
用料：
500gcheese
80g黑芝麻粉
150g牛奶
3个鸡蛋
80g白砂糖
做法：
黑芝麻粉加入牛奶中搅拌均匀。
cheese搅拌顺滑，加入蛋黄、黑芝麻牛奶，搅拌光滑。
蛋白分三次加入白砂糖，打至呈现大弯钩状态，就是做轻乳酪的那个状态，要不会裂的。
蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀，倒入8寸圆模中，水浴150度60分钟即可。
捻面
什么时候，在哪看过，想不起来了。前两天包饺子剩下了面，尝试一下这么做，口感Q弹，形状像意大利卷心粉。
用料：
克面粉
水
做法：
和好的面揪成小剂子，找一个有纹路的东西，剂子在上面顺势一“按”一再“滚”，即可。
像下面条一样🍜🍜🍜🍜🍜🍜，做点卤子或炒点肉丝小白拌上就好！
腊肉蒸芋头
快手简单原味好吃~腊肉和芋头是绝配。
用料：
芋头
腊肉
酱油
盐
做法：
芋头切厚片
腊肉切细条
芋头铺满碟子，腊肉放上面，加适量酱油、盐和少许糖。
胡萝卜炒肉丝
用料：
根胡萝卜
克猪肉
个青椒
克盐
勺料酒
勺酱油
糖
蒜片
做法：
肥肉炒出猪油，放入蒜片和青椒丝炒香，加入瘦肉加点料酒炒变色，加入胡萝卜丝加点酱油炒香，加点水闷软，起锅前加入盐和白糖
猪肉炒藕片
清脆可口的藕片，美味的不得了，之所以用生抽是为了不让它上色太严重，用醋会保证藕片清脆，且口味清美，用开水也是为了藕片口感清脆。
用料：
1节藕
适量油
适量盐
适量生抽
适量醋
适量猪肉
适量香菜
适量开水
两片姜片
一个八角
适量葱花
做法：
藕，猪肉，姜切片备用，香菜切段备用
藕切片后清洗2遍以上，冲洗干净才会保持它清脆口感。
加热干锅，倒适量油，加热后放八角，姜片
五秒后放猪肉，再过15秒后放葱花，然后加入生抽，爆出香味。
放入藕片，翻炒30秒加醋，量根据自己口味把握，同时注意观察水分多少，如果太干，就加开水，一点一点儿加，炒没了如果需要再加，一次加太多就会成了煮藕片，那就不好吃了😘
最后加香菜，加盐出锅，不要太咸哟╮(╯▽╰)╭太咸就会掩盖藕的香味。
白菜粉条肉
用料：
半颗白菜
一把粉条
100克五花肉
少许红辣皮子
少许绿辣椒
少许葱
少许蒜
少许洋葱
做法：
提前半小时开水泡粉条！
大白菜 杆和叶分开放！
热锅温油 中🔥炒肉 ➕一铲子多薄盐生抽上色 ➕半勺盐花椒
➕葱蒜绿辣椒红辣椒洋葱 大火翻炒 （最好能撩！）
放入大白菜梗  ➕半勺盐
梗略软后
放入白菜叶 翻炒 尝味略咸
加入粉条 上色后 ➕开水锅边 （适量）
补盐和糖 （一两勺）
小火锅盖煮
芋头仔烧土豆
用料：
1个土豆
随意芋头
2根葱
3片姜
1勺鸡精
一小把干辣椒
四颗蒜
1勺老抽
3勺生抽
适量盐
1勺蚝油
适量胡椒粉
适量孜然粉
做法：
热锅凉油，爆香调料
加入切好的土豆块，中小火煎炸
加入芋头翻炒
加入生抽老抽，蚝油翻炒，片刻后加入适量开水，盖上锅盖大火滚七八分钟，收汁差不多后加入盐.孜然粉，鸡精，葱花，翻炒片刻
出锅
秋橘之小狮子
水果小摆盘～动动手指就能感受不一样的心情
用料：
2只橘子
少量海苔（可用其他替代）
做法：
先用1个带皮橘子，切2片如图摆放
再把另一个橘子剥皮，剥出一片片果肉如图摆放
把剥出的一片片果肉如图摆放
用多余橘子皮剪出尾巴和腿（腿忘拍了）
用海苔剪表情（因为手上没有其他替代品，就用了海苔，可以用其他物品替换）
用橘子皮又剪了表情，尽情的玩耍～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
甩甩尾巴…啦啦啦～
清炖猪蹄筋
周末路过一家专营肉店，看见白白的腱子一样的东西，一问才知是猪蹄筋，想来是猪蹄的精华，看上去还不油，40多一斤。没做过，试试看。回来上厨房浏览了一遍，觉得还是清淡煲汤最有营养。将就家里的食材：香菇、木耳、玉米（连须）、山药丢进去高压锅，就切了几片姜，加了点酒和醋，盐都没放一颗。清清淡淡的，有股回甜。有了玉米，饭都省了煮了。高压锅压了后搁了好久才打开吃，蹄筋软硬合适，里面还有瘦肉！比猪蹄好吃太多啦！先生脚伤未好，本着吃哪儿补哪儿的良好愿望吃吧～
用料：
半斤猪蹄筋
半根山药
10朵木耳
5朵干蘑菇
1根玉米（连须）
半块姜
少许料酒、醋
做法：
猪蹄筋洗净后冷水下锅，半块姜切片放入。煮开
香菇、木耳泡发去蒂、切好，山药切滚刀，玉米切成几段，玉米须很好，我专门要了，洗净一并丢入。
去掉一点点浮沫，加入一点料酒去腥，放了一点醋。炖汤我习惯加点醋
重温韩剧去了，😓。高压锅嗤了多少下没认真数…各位高手都知道吧！应该有二十分钟左右…完了关火，又放置了良久，到周末午饭时间（下午2点）才开锅。没想到蹄筋软硬度刚合适！焖一会儿也符合环保要求吧
没有放一点盐！让我们试试品尝一下《菜根谭》里提到的食物的原味吧～
蹄筋里面还有瘦肉，咬一口，真是比猪蹄好吃太多！汤味有着玉米山药的回甜、香菇山珍的醇厚，还有玉米须的清香。素淡、又有肉，还有粮食，这锅汤饭菜汤肉就齐活儿了。还有胶原蛋白，和强筋健骨的美好传说……吃吧！
超好吃的网红蛋黄肉松青团
用料：
200克糯米粉
5克大麦青汁粉
200克温水
10克橄榄油
60克澄面
100克开水
200克肉松
18个咸蛋黄
120克沙拉酱
10克核桃油（可用橄榄油代替）
做法：
如上需要准备的原材料
先把蛋黄180度烤12分钟
60克澄面中倒入100克开水，搅拌成半透明面团
200克糯米粉中倒入10克橄榄油和170克大麦青汁
糯米面团和澄面团混合揉匀
烤熟的蛋黄压碎，与200克肉松和120克沙拉酱混合揉匀
蛋黄肉松馅料分成25克一团的小球
面团分成25克一团的小球
把面团用手指压成伞状，将馅放入面中包好
放入蒸箱或蒸锅中，蒸10分钟
出炉后表面刷上核桃油或橄榄油
成品可以用保鲜膜包好，冷藏或冷冻保存
其实很简单的烤鳗鱼
喜欢鳗鱼饭，所以尝试着从活杀鳗鱼到烤制鳗鱼，到一碗鳗鱼饭的过程。满满的仪式感！
用料：
1条鳗鱼
4、5勺老抽
3克盐
适量葱姜蒜
适量料酒
3勺蚝油
1勺白酒
适量蜂蜜
适量香料（八角茴香等）
少许白芝麻
做法：
鳗鱼活杀，让摊主去骨。回家用60度左右到温水浸泡一会儿，用手搓去鳗鱼身上的一层白膜。也可以用筷子刮。
刮干净之后，洗干净鳗鱼，用盐，给鳗鱼全身揉搓一遍。
放入容器，加准备好的调味料。时间允许的话可以研制过夜。
拿出研制过的鳗鱼，放烤盘上，鳗鱼太大了，可以一切二，每面先刷一层油。然后把腌制的酱料每面刷一遍。
鱼皮朝上，我压了一个栏，为了防止它变形。进烤箱，200度先烤5分钟。烤箱提前预热一下。
趁这个时候，把腌鱼的酱汁，放入小锅里加热，可以加一勺水淀粉，搅拌加热粘稠即可。
取出烤盘，在鳗鱼皮上刷一层酱汁。
继续200度烤10分钟。
取出，翻面，刷酱汁。继续200度烤8分钟。
取出，刷蜂蜜。继续200度烤5分钟。
出炉，切块。
装盘，淋上酱汁，配上蛋皮和海苔，撒上白芝麻，不比日料店差奥。
冬天取暖热红酒
用料：
1杯红酒
半个橙子
半个柠檬
5粒丁香
一把黄冰糖
半个八角
1根桂皮
做法：
把材料准备好
把材料放入一个小锅，我比较随性家里有啥水果就放啥，但是热红酒最好放柑橘类的，橙跟柠檬都是比较好的选择，都放也可以，但是我家只有柠檬，我就放了黄柠檬lemon 跟青柠檬lime 。
倒入红酒，没过材料就行，小火煮开。
我喜欢小火煮开后，放一放然后再开大火滚一次，没啥理由，自己的喜好。
冷飕飕滴阴雨天来一杯，会让你幸福感爆棚！
莲米烧肉南瓜盅
下班途中偶然买到的莲蓬，一点点诗情画意的感触。翡翠一般的莲子，白玉一般的莲米，这个菜谱就好像一个有趣的游戏，纯粹记录美好的生活美好的回忆美好的情愫。
用料：
1个贝贝南瓜
800克五花肉
适量莲米
适量八角花椒香叶葱姜蒜
适量生抽糖盐
适量紫苏
做法：
红烧肉炖起来。按照自己的想法习惯和技巧操作就行。只要自己特色红烧肉即可。我囤了紫苏，各种添加哈。
南瓜切出盖子。
瓜籽掏干净。
四周可以勺子🥄挖薄些，果肉也可以吃。并不浪费。
莲米红烧肉装满。
盖好盖子入锅蒸制40分钟。考虑南瓜🎃大小自行控制时间。
出锅了！
吃肉吃瓜两不误！
自制夏天最解渴的健康饮料
夏天最解渴的不是冰冻的瓜果和碳酸饮料，而是有清热解暑作用的热饮，才是最健康的。
酸酸甜甜，解暑解渴，滋阴，晚上喝一点还有利于睡眠，不烦躁。大人小孩都可以喝，煮一份可以喝一天，注意不要把豆子煮开花了。
用料：
乌梅三豆饮
做法：
先将豆类洗干净
放砂锅里，加三碗水。泡20分钟。
大火烧开，小火煮十分钟，就可以关火了。
冰糖要加在杯子里，不要把冰糖倒锅里。因为锅里的豆子回头水喝完了，还可以再煮一到二次，直到没有味道了就不要了。豆子不用吃。我们主要吸收的是豆皮的功效。
可以根据口感再增添冰糖，一定要酸酸甜甜的才可以，因为甜味是护胃的，酸味是收敛的，要搭配起来作用才是这个饮品的精髓所在！
这是乌梅三豆饮按照比例配好的，可在微信刷码进去购买。什么都配好的，方便极了，主要乌梅质量杠杠的，非一般市面上几块钱的东西。
油炸金针蘑
儿子喜欢吃的便是我想做的。
用料：
一小把金针菇
少量盐
1个鸡蛋
少量面粉
淀粉和面粉的比例是3:1淀粉
一点鸡精
做法：
准备一小把金针蘑。
一小朵一小朵的掰开。
用开水炒完之后，控干水份，一次放入一个鸡蛋，淀粉，面粉，盐，十三香，一点鸡精，搅拌均匀。
油锅烧至六成热放入腌好的金针蘑，一朵一朵的放进油锅里，放多了容易粘在一起，炸出来的金针蘑就不酥脆了。放进油锅后要转至小文火炸。
儿子说的小虾出锅了。
香菇烧面筋
用料：
适量干香菇
适量面筋
适量糖
适量盐
少许老抽
少许蚝油
少许香葱花
少许麻油
做法：
干香菇用温水发透后捏干水份，泡发香菇原汤静置备用。
面筋切块，香葱切末备用。
起锅将香菇入白锅小火烘透后，加食用油略翻倒入老抽，蚝油炒匀加原汤香菇水煮开小火焖半小时放面筋大火收汁后淋麻油，食盐，白糖，葱花出锅。
几乎不回缩的戚风杯子蛋糕cupcake
戚风杯子蛋糕在冷却之后很容易回缩，这个方子做出来几乎没有回缩，topping很饱满。
用料：
6个鸡蛋
105G低筋面粉
60G玉米油
60G牛奶
50G糖
#topping#
200G动物奶油
20G糖
做法：
戚风蛋糕做法做蛋糕糊，倒进杯子放满一点，大概八九成满。
烤箱180度，25~30分钟左右，做14~16个cupcake
淡奶油打发，用裱花嘴装饰，最后加上草莓
香菇贡丸
香菇贡丸
用料：
500克五花肉
数朵香菇
1小匙盐
2克糖
少许胡椒粉
30克玉米淀粉
适量水
做法：
将五花肉洗净，香菇用温水泡软备用
把香菇切成丁剁碎
把五花肉切成小块，用刀剁碎
把剁碎的五花肉分次放进果汁搅拌机里，加少量的水一起搅拌成肉泥
图中为搅拌好的肉泥
加入盐及少许胡椒粉
加入玉米淀粉
加入香菇碎
用筷子把所有的材料顺着一个方向搅拌均匀
用打蛋器的中档搅打肉泥
打至感觉肉泥呈胶质状,打蛋器转动有阻力时就差不多了
用手把肉泥拿起来用力摔打数次
胶质状的肉浆就做好了
握紧手里的肉浆，以手部虎口的部分将丸子挤出一个圆球
再用汤匙顺势刮出丸子
锅内放水烧开后换小火，边挤肉丸边放进去，小火慢慢煮开，肉丸浮上水面就熟了
梅子焖排骨
用料：
500克排骨
10克糖
适量油
1小勺老抽
1勺生抽/蚝油
1勺料酒
2克盐
1勺豆瓣酱
适量姜末
适量蒜末
7个话梅
做法：
干净的锅加水烧开，倒入排骨跟姜片煮1分钟后，捞出排骨备用。
炒锅烧热倒油，放入姜末蒜末豆瓣酱爆香，再放排骨翻炒均匀后，把准备好的料酒、老抽/蚝油、生抽、盐、糖加入翻炒均匀，再把准备好的话梅放入锅中，倒入适量水，盖锅盖中火焖煮十五分钟。
十五分钟后开锅盖大火翻炒收汁，出碟。
超低成本的冰皮月饼莲蓉味儿
某宝买椰浆+10元换购来的冰皮月饼，然后通过小聪明，成功的以4.9购入这冰皮月饼材料。
用料：
200g冰皮预拌粉
200g莲蓉馅儿
2个月饼模具
240g开水
做法：
预拌粉倒入盆中，然后倒入开水，建议不要一次性倒入，慢慢加，一边搅拌一边加热水。水不要过多哦，不然会粘
放置不烫手，然后开始揉，揉至表面光滑无颗粒，就把馅和皮各分16分。然后皮包馅，封口处向下放入模具。压一压，一只月饼就出来啦。（模具上记得刷层油，不然会粘）
豪华版番茄炒蛋
番茄炒蛋，最平常的一道家常菜，每天做每一道菜，都是认真的，因为是给亲爱的家人。
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
3朵香菇
7黑木耳
2根葱
2瓣蒜
一丢丢盐
一丢丢蚝油
一丢丢料酒
一丢丢糖
做法：
番茄去皮切块，葱白切小段，蒜切成蒜末
香菇，黑木耳切片
鸡蛋打散备用
切好的香菇，黑木耳，过水捞出备用
起锅烧油，鸡蛋炒成8成熟，备用
锅里放少许油，葱白，蒜爆香
放入番茄，放点料酒，盐，把番茄煮烂，出水
放入黑木耳，香菇，继续爆炒，放点蚝油，糖
放入鸡蛋，继续翻炒
最后撒上葱花，收汁，出锅。
颜值高，营养高的豪华版番茄炒蛋出锅了。
是不是很赞，嘻嘻！
有颜值又营养的紫薯大米红枣山药米糊超顺滑
用料：
一个中等大小紫薯
40克大米
90克铁棍山药
6颗红枣
1000毫升水
做法：
把所有材料准备好。
放入豆浆机，开始米糊模式。
香浓顺滑的米糊，紫薯的营养就不多说了。一家大小的早餐有着落了，配上鸡蛋🥚面包很赞。
减脂增肌杏鲍菇鸡胸肉
鸡胸肉不是只有纯水煮，还有很多种吃法哦～
用料：
1块鸡胸肉
2勺料酒
半勺盐
一只杏鲍菇
半勺蚝油
一勺郫县豆瓣酱
少量鸡精
做法：
鸡肉切片加葱姜蒜、料酒、蚝油腌制一会，杏鲍菇也切成你喜欢的形状。
不粘锅无油下鸡肉，小火翻炒一会，加杏鲍菇再加少量水和豆瓣酱，翻炒焖煮。
出锅前放盐和鸡精，就可以开动啦！
超省心，小白简单自制希腊酸奶（类似茅屋奶酪）
一直觉得市场卖的酸奶很甜。加了很多糖和添加剂。刚好家里有一箱牛奶，淘宝买的酸奶机到了，就立马做了一次。成功。酸奶机8-10小时，酸奶就成功了。我放冰箱过滤一晚，成品像豆腐一样。看了茅屋奶酪的方子，感觉差不多。
用料：
500毫升/2盒牛奶
1包乳酸菌
做法：
淘宝买个酸奶机，30多的，很好用。这是我第一次做酸奶，很简单，不用操心。
2盒盒装普通牛奶，倒入酸奶机，加一包乳酸菌搅拌均匀。插电加热8-10小时。不用管它了，可以去做自己的事。现在夏天，温度高，我中午开始加热，大概到晚上8个小时，打开酸奶机看，已经很浓了。
其实这时酸奶已经成功了，可以放冰箱冷藏一会食用。我想吃很浓稠的，就准备放冰箱过滤一晚。为了省钱，没有买乳清过滤器（过滤器淘宝好像八九十），直接用蒸笼布放在面粉筛上，底下搁个碗，放冰箱过滤一晚。
早上起来一看，酸奶变小了很多，很浓稠，像豆腐一样。尝了一口，酸酸的，口感比奶酪软一点，比奶油厚实一点，看上去像豆腐，但口感没有豆腐那么结实。怕酸的，其实可以在刚开始做酸奶的时候，放入蜂蜜。也可以现在食用的时候放蜂蜜。
吃法。我看了茅屋奶酪的方子，感觉吃法类似。这种比较浓稠的，可以抹面包，做水果奶昔。懒人就直接加蜂蜜水果食用。
黄瓜皮
黄瓜皮 非常具有广西特色 将黄瓜作为原料 经盐腌 日晒等工序加工制作而成 生晒黄瓜皮因具有质地清脆 咸淡可调 食法多样 原瓜香味的特点 炒菜或者送粥都很好吃。这两天家人买了12斤黄瓜在阳台晒着准备做黄瓜皮 给拍了两张 发现厨房没这个菜谱 就果断创建一个
用料：
黄瓜
盐
做法：
黄瓜洗净 擦干水 在室外或者阳台上 铺在板子上晒
晚上的时候收回来 给它们均匀抹上盐 放在盆子里
第二天析出很多水分 把水分挤出 用绳子吊起来 慢慢晒干 
第三天 收下来 煮一锅水 把黄瓜烫一下 再继续挂起来 等太阳晒干 会变黄变脆
成品图 做好的黄瓜皮可以剪碎切碎搬上一点酱油和红辣椒 送粥很开胃 咸咸脆脆的 也可以用来炒紫苏炒螺之类的也很不错
不上火西洋参百合阿胶糕
很多人想吃阿胶糕又担心上火，其实阿胶本身不上火，但枸杞有可能会引起上火，平时爱长痘长火气泡的人除了多喝水，菊花茶之外，要注意作息和饮食清淡，这款阿胶糕除了减少枸杞用量之外，添加了西洋参百合和南瓜子，降火清心，除烦润燥，适合阴虚火旺，容易失眠人群。
用料：
250克阿胶
500克黄酒
120－150克冰糖
200克核桃
50克南瓜子
250克红枣
60克枸杞
250克黑芝麻（熟）
15－25克西洋参（打粉）
50克百合（打粉）
做法：
阿胶块打粉或敲碎，品质好的阿胶质地脆硬，特别容易敲碎，敲碎或打粉后可以闻见阿胶特有的胶香，没有奇怪的味道。碎块也特别容易完全洋化。
加入黄酒盖好盖子，放在凉快的地方，洋化12至24小时。打粉的阿胶浸泡到准备完辅料就可以直接用了，（有人说阿胶不要打粉，其实是怕你闻见劣质阿胶浆打粉后散发出的不愉快味道，就像告诉你肉块有营养打成饺子馅没营养一样奇怪）
西洋参百合打粉，过筛。
准备好所有辅料，冰糖买碎黄冰糖，或打粉。黑芝麻买即食免洗熟黑芝麻，自己炒熟也可以，就是容易炒糊，有苦味，核桃在烤箱150度15分钟烤香，（注意观察和结合自己烤箱的脾气，不要烤糊）
准备好模具，铺油纸，或抹香油都可以，根据个人喜好。
阿胶完全洋化，无残余块状。洋化好的阿胶上有一些豆油花析出，制作工艺不同，品质稍差的阿胶会有厚厚的豆油花。
中大火熬煮沸腾，酒精挥发，一两分钟后加入碎冰糖调成中火继续熬煮，放心大胆的熬煮，熬胶特点是温度越低反而越容易沾底。（品质好的阿胶熬煮的时候是黄酒味和胶香味，品质差的阿胶能闻见令人不愉快的臭味）
期间轻轻搅拌，浓稠后调小火，不要搅拌到飞起，阿胶也会因为散热过快看不到熬出的胶泡。
看见胶泡后，用铲子观察挂旗，（倒三角不会掉下去）表示已经熬好，这一锅是半斤阿胶，铲子铲起的阿胶液少，挂旗小。一斤阿胶液时可以看到大挂旗。
关火后依然看见大胶泡，表示火候是对的，这时的阿胶温度高，流动性好，有助于后期拌入辅料时更好搅拌，如果阿胶液温度低，加入辅料后迅速降温，倒入黑芝麻时会搅不动，粘锅沾铲到怀疑人生。
快速加入辅料，顺序是，西洋参百合粉、核桃南瓜子、大枣、枸杞、最后黑芝麻。每一种辅料下去后大致拌匀再下下一种，不要迟疑等待。
拌匀后快速入模具，用工具或徒手压紧实，自然凉晾一夜，第二天切块就好了。
切片包装，冷藏存放，三个月内要食用完。
潮汕煎蚝烙
妈妈从前煎的蚝烙总是够味好吃，吃过很多别人家的蚝烙，还是好自己家的这一口。最近总结出较合适的比例了，记下来，方便以后参考。
用料：
半斤生蚝
2个鸡蛋
90-100克薯粉
90-100克水
适量葱
适量胡椒粉
适量香菜
适量鱼露
做法：
薯粉、鸡蛋、水混合，搅拌均匀。薯粉和水的比例1:1。薯粉加多了会使得蚝烙太厚，口感不好。
加入适量葱花，再倒入生蚝，撒点胡椒粉，再次拌匀。
锅烧热加适量油，倒入适量的蚝烙混合材料，注意要从底部捞起，因为薯粉会沉在混合物底部。锅里的生蚝可以摆放得均匀点。这材料，我大概分成三次来煎～有耐心的话，分四份会更薄更好吃～
中小火，煎至两面微黄，便可以出锅啦～主要是慢慢煎，不要太快翻面。
撒上香菜，配碟鱼露，蘸着吃，美味极啦～
北鼎烤箱-烤山芋
⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。                  
烤山芋
@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，买了5斤溪地山芋，听说蜜汁丰富，于是用烤箱试着烤烤，方法太简单，对于偶尔想偷懒的我来说，没有那么纠结。出炉以后果然不负众望的好吃，有外面卖的那种味道，山芋的中间也烤透了，相当喜悦哦！
用料：
2个红薯
做法：
山芋洗净
烤箱220度预热5分钟
将山芋放在烤架上以220度烤1小时。下面的托盘放上锡箔纸

烤出了蜜汁
完成，
出炉
香辣鸡爪煲
用料：
20只虾
500g鸡爪
2个土豆
1个洋葱
5个干辣椒
10粒花椒
2勺料酒
4片姜
1瓣大蒜
4个八角
2片香叶
1块桂皮
1勺豆瓣酱
2勺蚝油
3勺老抽
1瓣蒜
3克糖
2克盐
1根葱
2勺生抽
一包年糕
做法：
先剪去指甲 然后砍成自己喜欢的大小 
我喜欢吃麻辣 所以不想要太辣的可以少放一点点  我还加了4个小米辣  变态辣😜
这里忘了加糖  先抄糖色 
 土豆提前切块  和洋葱 切片就可以  随便剁剁
这是第二天我加热的图片  加了点丸子和别的喜欢的菜
可以根据自己喜欢的东西加菜噢
山药丸子
用料：
根山药1-2
根葱
克面粉或地瓜粉
做法：
山药马蹄磨泥，加地瓜粉或面粉，调味，辣椒粉紫苏（烤后磨粉），海苔粉,盐。
挤成丸子，水快开时转小火，入丸子进锅。煮好，加点紫菜葱，醋，香油

山药香菇葱其他泥加地瓜粉
三十个
【生酮/低碳】烤芝士鸡肉红椒（姜黄粉）
自创『🥣玻璃碗系列🧀』
大概300大卡：即食鸡肉（130）+红椒（20）+奶酪（120）
家里有剩余的即食鸡肉，正好可以做
加入姜黄粉和黑胡椒粉，味道有点辣，很好吃~
用料：
100g即食鸡肉
60g红辣椒
40g奶酪
少量黑胡椒
少量姜黄粉
适量黑芝麻
适量花生碎
做法：
鸡肉打底
加入芝麻，花生碎，姜黄粉和黑胡椒粉搅拌
红辣椒切小块
加入芝麻，花生碎以及黑胡椒粉搅拌
铺在上面一层
最后铺上一层芝士
（忘记照相了，下次补上）
上下管200摄氏度-15分钟
雪花酥（超香浓，简单）
之前尝试过很多次，也在外面店里买吃过，不怎么好吃，这个方子真的很香哟
我的坚果碎是我自己做的，花生平铺在烤箱6分钟180度上下管就烤好了，我没有预热烤箱，如果把握不好的听到皮炸开的声音可以关烤箱了
核桃我大润发买的，自己回家剥的
里面的南瓜子也是自己剥的，我不大信任某宝卖的成品😅
蔓越莓我剪小了的哈
用料：
150克棉花糖
180克小齐福饼干
40克黄油
40克（另外备一些做撒上用）奶粉
60克蔓越莓
100克坚果碎
做法：
我的坚果碎是，10克南瓜子，50克花生，40克核桃！我大部分核桃放的多，好吃😋，饼干对半！一起混合拌匀备用
燃气灶开小火，就是中间一坨有火，外圈的火只要一点点，我是开的外圈火一直动那样大小的！反正小火，开始软化黄油
融化成这样
加入棉花糖开始翻炒
棉花糖彻底融化
加入奶粉，继续翻拌，把奶粉和棉花糖融合
完全融合后关火
把准备好的干货倒入进去，趁热翻拌
把棉花糖翻拌裹住干货
注意烫手哈，要戴一次性防粘手套，不是吃龙虾那种哈！不然很粘无法混合，双手掰开对折，把干货混合均匀！
放到烤盘中压型，我就手压的，两边推紧，再压，正反两面多压压，两边都要往里推
整形完成后，我这个边角没压到位我觉得也不影响
用网筛筛上奶粉，正反面都要筛
放凉变硬后用刀，不要带锯齿的刀，切小块
成品，好香
好次的停不下来了
台湾卤肉酱
一位台湾朋友教我的，正宗台湾卤肉酱！用来做卤肉饭，卤肉面！不能再好吃了！
用料：
1斤猪肉碎
1斤五花肉
200克红葱头
20克赤砂糖
1头大蒜
适量白胡椒粉
适量酱油
三颗八角
一丢丢（我放的酱油够咸了就没加，看个人口味调整）盐
做法：
备好所有材料
五花肉切条，炒锅放少许油，将五花肉放入翻炒，将油逼出来，然后盛起备用。
炒五花肉的锅开火。放入切好的红葱头翻炒，葱头随意切一下就行，炒至红葱变成微黄色。
放入剥好的大蒜瓣继续翻炒一分钟，放入八角和猪肉碎。翻炒至肉碎七八分熟
加入赤砂糖、胡椒粉、酱油和之前炒好的五花肉，翻炒均匀。大火烧开。
煮开的肉酱香味已经很足了（尝尝够不够 咸，不够再加点盐）这时候准备干净的沙煲。
将肉酱从炒锅内倒入砂煲，小火焖一小时。中途可以翻拌两次，免得糊锅底。香喷喷的卤肉酱就做好啦！
用来做台湾卤肉饭，卤肉面都是极好哒
加了桃胶皂角米的红萝卜苹果汁不只是好喝
孩子同学来家里小聚，随手做了个饮料反映很不错，孩子回去后家长纷纷要求分享做法，写成方子，便于分享。
用料：
一小段红萝卜
半个苹果
4个桃胶
15个皂角米
适量黄冰糖
800~1000mI水
做法：
准备食材，这里黄冰糖没拍
破壁机加入水，例入除冰糖外的食材
选择五谷功能
最后一分钟从投料口放入一块冰糖
热饮来了
美吧，喝上一口美腻了，比没加桃胶皂角米的口感好太多了，感兴趣可以试试
桃胶
皂角米
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【史上最好吃的咸味饼干】咸酥芝士曲奇
前年寒假曾经短暂的线上卖过一段时间饼干 后来因为烤箱太小产量跟不上订单量停止了 它和葡萄奶酥是当时咸甜饼干销量TOP1 这个方子删减了原配方的切达芝士片只留下了马苏里拉芝士 减少了油腻感 口味更清新～现在还是会时不时做一做 因为实在是太好吃了～
用料：
63克黄油
117克低筋面粉
30克糖粉
1/4小勺（1.5克）盐
2个蛋黄
60克马苏里拉芝士碎
一小把小香葱
适量沙拉酱
做法：
黄油切块室温下软化加入糖粉
用电动打蛋器打发
加入一个蛋黄
继续搅打至黄油颜色发白
筛入低筋面粉 加入1/4小勺盐和芝士碎
用刮刀拌匀
平均分成5g/每份的小面团揉圆放入烤盘 中间用拇指摁下去（嫌麻烦也可以分成12g/每份）
小香葱切成葱花 沙拉酱装进裱花袋剪一个小角（没有也可以用保鲜袋密封袋代替）刷上蛋黄液 Z字型挤上沙拉酱 撒上葱花 烤箱预热180度上下火烤十五分钟
完工～晾凉的饼干马苏里拉芝士脆脆的 加上葱香和酸甜的沙拉酱简直是人间美味！正好可以装满一个小瓶子 送朋友超精致的
手残也能做的咖喱鸡饭
这是2到3人份的量，咖喱本身有味不用额外放盐
用料：
50克咖喱块
75克椰浆（可不放）
1个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
150克鸡腿肉/鸡胸肉
做法：
准备好50克咖喱，鸡肉、洋葱、胡萝卜、土豆分别切小块备用（小块易熟）
热锅冷油，放洋葱炒香后加鸡肉炒到变色
再放土豆、胡萝卜翻炒一两分钟后加水没过菜即可，关小火焖到菜熟约10分钟（土豆用筷子可戳入即可）
关火放咖喱块搅拌到融化，开火煮沸后加入椰浆（没有可不放）搅拌均匀即可关火起锅
生酮饮食—椰子粉面包
帮助自己记录食谱
用料：
5个鸡蛋🥚（全蛋）
125克黄油🧈
55克椰子粉
3克盐🧂
5克苹果醋
5克无铝泡打粉
做法：
鸡蛋🥚打散，加入融化的黄油，盐，苹果醋
椰子粉和泡打粉搅拌均匀
将步骤1和2放在一起混合调匀
烤箱170度（我家烤箱火力很大，根据个人烤箱火力而定）预热10分钟，放入下层烤30分钟即可
奥尔良烤鸡腿
给宝宝吃……
自己做，更安心
用料：
6只鸡腿
30克奥尔良腌料
20克水
3g（上色用）酱油
做法：
鸡腿切几个小口，方便入味。
加入腌料粉，加水，按摩下
放烤架中间那一层，底层用烤盘垫一层锡纸接油。
没有预热烤箱，210度，烤了25分钟，比较焦，有颜值要求的，出炉前5分钟刷几层蜂蜜水（蜂蜜与水1:1的比例），然后摆盘加点白芝麻就行，
那样一看就是值28一盘的必胜客呀……

自己做10块不到的成本可以管够。
红茶戚风
红茶泡茶喝很棒，做成戚风也是茶味浓郁啊！切开是颗粒的红茶分布在戚风里面，清晰可见，这香味儿(๑´ω`๑)
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
3包（每包2克）红茶包
100克泡茶热水
50克（蛋黄20+蛋白30）细砂糖
30克植物油
几滴柠檬汁（白醋）
做法：
用热水将茶包泡开，做成浓茶水，晾凉，然后称量30克，待用。茶包挤干水份，不要丢弃。
蛋黄加细砂糖拌匀，至糖融化。
蛋黄中加入红茶水、植物油，拆开挤干水的红茶末，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀，成为浓稠的蛋黄糊。
蛋白放入无油无水的盆中，加入几滴柠檬汁（白醋），打至粗泡后将糖分三次加入蛋白中打发至如图。
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊之中。
蛋白全部加入到蛋黄糊中翻拌均匀后成为如图般蓬蓬的蛋糕糊。
倒入到模具之中，双手按住烟囱部位，拿起模具震模，震掉大泡。
进预热好的烤箱，165度35分钟，烤好后不确定蛋糕熟透没有，可以将牙签插进去，没有带出湿蛋糕糊就表示已经熟透了！
确定烤好的蛋糕从较高的地方摔一下模（这个摆拍哈）摔模是令热气更快的散发～
倒扣晾凉。
彻底晾凉的蛋糕就可以脱模啦！
边沿的划一圈后，抽出烟囱，再划一圈底部。
脱模好的蛋糕可以吃啦！
香辣小土豆
用料：
500g小土豆
1大匙辣椒粉
1小匙孜然粉
1小匙花椒粉
1小匙盐
1/2小匙糖
少许薄荷叶
做法：
土豆仔细洗干净，不要去皮，放入锅中煮20分钟左右，用筷子能比较轻易扎入即可
捞出土豆沥干水分，锅烧热下少许油，下入土豆中火煎至表皮皱起
下入所有调料拌炒，最后下切碎的薄荷叶拌匀即可
老北京打卤面
老北京打卤面采用黄花、木耳、香菇做卤，民间还可根据喜好加入虾仁、鱿鱼丝等。一碗打卤面，几瓣新蒜，可以说是每个北京人心头之好。
用料：
50克五花肉
1把干黄花
4朵木耳
8枚香菇
3枚圆口蘑
3勺淀粉
2枚鸡蛋
1勺蚝油
3勺生抽
2勺老抽
3勺食用油
做法：
黄花、木耳、香菇凉水泡发（我用的并非香菇），如有其他干货一并泡发。注意：泡发香菇的水留着备用
准备葱、姜、蒜等辅料，五花肉一块，我是一个人，用量较少。
姜片，葱段与五花肉入锅煮15分钟，将肉煮熟，过程中血沫撇净，水留下备用
将五花肉、口蘑切片，黄花切段，木耳手撕为小片，大约指甲盖大小
备蚝油、色拉油、生抽、老抽
多油，先炒五花肉，待五花肉油煸尽时放入口蘑翻炒，直至口蘑出水后放入蚝油
放入木耳、黄花、香菇，葱姜蒜等翻炒，同时放入生抽调味
加入备用的肉汤及少许泡发香菇的水，烧开后小火15分钟，并加入老抽调色
将鸡蛋打匀，可放入少许淀粉水
土豆淀粉加入凉水调匀后勾芡，勾芡2-3遍
用炒勺炸一些花椒油，淋至卤上
煮好的手擀面
浇上卤汁，切记多放卤汁。北京打卤面讲究卤盖住面，吃的时候直接从里边挑面出来，无需搅拌。
迷糊娃娃蛋糕
这款蛋糕做了几次，每次都有变动，记下来免得下次找不到
用料：
海绵蛋糕底（小岛老师的方子）
225g鸡蛋
137g白砂糖
37g牛奶
35g可可粉
35g低筋粉
果子露
19g砂糖
57g水
20g橙味力娇酒（我用的浓缩橙汁）
裱花
400-500g淡奶油
一点点粉色色素
30-40g细砂糖
其它
娃娃一个
做法：
制作海绵饼底：先混合蛋液和砂糖，隔热水加热搅拌到37度左右，然后取出，用电动打蛋器顺时针高速打发至提起打蛋头写一个“の”全部写完开始的部分没有消失就可以了，然后低速用打蛋器头的1/3部分停留在盆边缘，每20秒缓慢转动蛋盆，让蛋液变得细腻，接下来，用刮刀吧边缘刮下来，在把新的蛋液沾到边缘，筛入低筋粉和可可粉，用刮刀翻拌至没有干粉后，加入温牛奶，继续翻拌至均匀.烤箱预热180度，把面糊倒入30*30的烤盘，上下火15-16分钟，取出后立即脱模，冷却后，切割成三个六寸圆形饼底！
裱花，将果子露的材料混合均匀（如果用力娇酒，请加热后冷却使用）饼底刷上果子露，最上层的病体提前切出2*3cm的小洞，将淡奶油打发，取出150g调色备用，一层饼底，一层奶油，然后大致抹面后，用调色的奶油和圆形细孔裱花嘴缓慢均匀的制作粉色线条部分，然后把娃娃放进事先留好的洞里，用白色奶油和圆形稍大一点的花嘴挤出泡沫效果～完成
可能是假的照烧鸡腿排
我们家鼠哥非常喜欢吃鸡腿，我俩又都很喜欢磕日料味儿的东西，今天做了这么个假的照烧鸡腿排，之所以说是假的照烧鸡腿排是因为用料既没有照烧酱油也没有清酒，但是因为蜂蜜的加入，这个菜怎么烧都不会难吃😋
鸡腿如果喜欢吃比较松软的口感建议拆下鸡腿肉之后在肉肉的那一面用刀背轻轻剁一剁，把鸡腿搞大又相对比较薄，如果跟我一样喜欢吃紧实的拆下来直接做就好了!
用料：
2只(看饭量，也可以很多只)鸡腿
3片姜片
倒在锅里手掌大的一坨蜂蜜
沿锅边淋一圈生抽
细细地倒2秒老抽
阉鸡肉，无所谓多少，我喜欢倒多一点料酒
两汤匙料酒
跟生抽差不多量随便什么白酒
用三个指头撮一小撮黑胡椒
如果味道淡可以少加一点，一小撮不要再多盐
三五汤匙清水
看你喜欢啦白芝麻
做法：
准备两只琵琶腿，就是大大圆圆那个鸡腿，把肉拆下来。拆肉的时候我喜欢先用菜刀对着肉厚部分中间来一刀，然后用剪刀把小关节那里划一圈，把筋划断，然后开始从小关节往大关节撸肉，连着筋的地方用剪刀剪开就可以了。(其实有很多很多很多拆肉的教程，但是我就是乐意自作多情口述一遍啦啦啦）拆完肉就是照片那个样子，拆下来之后拿牙签或者叉子变身容嬷嬷在鸡皮上扎扎扎，整个过程简直不要太爽!想扎多久扎多久，但是注意不要把鸡皮扎的稀烂，保持它看起来还是完好的紫薇!
搞点姜片料酒一撮黑胡椒把腿腌一下，照片暴露了其实我并没有只做2个鸡腿这个事情……无所谓了，能看肉边上都湿哒哒的，腌肉嘛，不要在意太多量的问题!腌这个过程持续大概十分钟，建议做菜的第一步就处理鸡腿，处理完之后再去做米饭、准备其他菜，如果只想腿排配米饭也行，但是为了营养均衡至少切个黄瓜吧……
腌完就可以煎啦!才发现锅边好像有一些奇怪的颜色，其实我是一个非常干净认真洗碗的人，有颜色还是因为难洗……
煎鸡我都不会放油哦，平底锅(或者其他什么锅最好不要容易粘锅就可以了）烧热热的，很热很热那种，把鸡腿皮朝下放进去煎到鸡皮有点硬硬的就可以翻面关小火继续煎准备调味了!
按照配料表里的用料调味，然后煮到汤汁浓稠就可以配饭吃啦!
你可能已经忘了配料表的事情，哈哈哈!
锅是很热的，先倒一点料酒，听到呲啦一声就非常完美，然后淋一圈生抽，两汤匙左右的老抽。
放蜂蜜!我喜欢吃甜一点，所以蜂蜜会放的比较多，如果不喜欢吃甜可以放三四个一块钱硬币那么大面积的蜂蜜，反正出锅前会尝一下，不够甜可以加白砂糖……蜂蜜如果实在没有可以换白砂糖，大概四到六汤匙，不过用蜂蜜的话，收的汤汁会特别浓稠亮丽!
最后放跟生抽差不多量的白酒，跟老抽差不多的清水，稍微搅一下，如果淡了加一小撮盐，小火煮到汤汁收浓就好啦。
出锅不要忘记撒点白芝麻，这个腿排盖在饭上很适合拍照哈哈!



鼠哥说我做的家常菜是最好吃的，听了这个话我可能有点膨胀……
希望你爱的人都爱吃你做的菜鸭～
章鱼小丸子新手版
怀孕五个月，很想吃章鱼小丸子，外面的章鱼都是泡过的，于是老公决定给我做。真心感谢。我爱我老公。只要我能想出来的，老公都会给我做！😘😘
用料：
两小条约半斤八爪鱼
200克低筋面粉
两片叶子卷心菜
四分之一个圆葱
两个鸡蛋
适量照烧酱
适量番茄酱
适量沙拉酱
根据个人喜好芥末
适量海苔碎
做法：
调面糊，低筋面粉打两个鸡蛋放入凉开水，调匀，半稀。忘记照相了，初次做菜谱，请原谅。有问题可以私聊😄
章鱼焯水，轻焯，千万别焯时间长了，硬了不好吃。水开放入，30秒盛出。备用
卷心菜和圆葱切小碎丁，越小越好。好熟。卷心菜甜甜的，圆葱香香的。很配。备用
铁板刷油，倒入面粉糊，放入章鱼、圆葱和卷心菜碎。
面糊成型了，用签子挑出来，在倒入面糊，顺势把已经熟的放上面，这样章鱼和菜就在中间了。
刷少许油，换面加热，用签子扎一下，只要不是稀溜溜的就可以出锅了。刷上照烧酱，番茄酱，沙拉，海苔碎和芥末酱。哇塞出锅😊
牛油果香蕉奶昔
用料：
个牛油果
根香蕉
克牛奶
做法：
扔进去
搅拌
椰香肉松蒸汤圆
喜欢一个人在家宅的同学，也可以试试我这超级懒人吃法，椰蓉、肉松之类的配料可以随意发挥哈。虽然做法奇怪了点，但是乐趣无穷，把自己吃开心了，才是最可贵滴
用料：
适量椰蓉
5个，大个的汤圆
适量肉松
做法：
备齐所有材料，将汤圆放入一只干净的大碗
在汤圆的缝隙处撒满椰蓉
最后在上面撒上肉松，水开后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右即可
家常酱炖鲫鱼
用料：
2条鲫鱼
40克大酱
100克油
少许盐
少许葱
少许姜
3瓣蒜
20克料酒
少许香菜
少许干面粉
2个红辣椒
做法：
将鱼清洗，鱼身两面均勻抹上少许面粉。
锅中油烧热，将鱼两面煎至两面微焦，然后盛出。
将锅中留油放入葱.蒜.姜.爆香，再倒入酱炒熟，辣椒，料酒，最后倒入适量水烧开。
将鱼滑入锅中，加少许盐，煮至余适量汤汁。将鱼盛盘。
将汤汁均匀浇在鱼身上，最后放少许香菜。
红焖笋干
@南食召 的明前毛笋干
笋通常要与油脂丰富的东西一起烧，素烧也是非常的好吃，就是真的需要多下点油呢~
口感嫩，笋香浓，虽然是略重口调味但丝毫不掩笋干本味，很下饭
笋胃寒，易与辣椒花椒八角等等温热调料一同烹饪
用料：
70g笋干
一个青椒
一两个红辣椒
1小匙老抽
1大匙生抽
三粒冰糖
1/4小匙盐
做法：
处理笋干，南食召的建议用量是100g，我觉得60-70g已经可以烧满满一盘啦。笋干浸泡一夜，，晚上睡前扔水里泡着，不用管它。第二天需要烹饪的时候，把比较大的笋干改刀成小条，洗一洗放入锅中，加水，煮20分钟左右，关火再焖一会（高压锅的压七八分钟也可）。把笋干取出控水待用。
煮笋干的时候就把青椒和红辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也给这道菜增添风味。
锅热下油，注意一定要多下些，笋干很吃油的。放入笋干翻炒出微微香味。然后加入水即将没过笋干，盖盖子焖烧几分钟，加冰糖老抽生抽和盐，继续打开锅盖烧，直到汤汁收的几乎没有，这个时候下入青红椒翻炒一下即可。
清炒白菜心
生发季节，广州已是阴雨绵绵，上市的蔬菜瓜果青黄不接，尤其是叶菜烂溶溶，实在是令人发愁。难得看到外观好点的菜，都是从外省运来的，价比肉贵。少见的白菜心看着粗老，干枯，街坊极力推荐，果然是菜不能貌相，生炒来吃感觉清翠淋甜，同增城的迟菜心相似。
用料：
500g白菜心
1瓣蒜
2只干椒
适量鱼露
适量鲍鱼计
做法：
浸洗干净。
撕去芯根部老衣
热油起镌，爆香干椒蒜蓉后，下白菜心翻炒至熟，加入鱼露、鲍鱼汁调味。
上碟完成
羊肉焖饭（无盐辅食）
用料：
一小块洋葱
一根羊排
一块胡萝卜
一颗小白菜
半杯大米
半个蒜（可不加）
1勺芝麻油
做法：
大米淘洗后，加水浸泡30分钟以上，时间不够可以用热水浸泡15分钟以上
羊排肉剁碎，加入小部分剁碎的洋葱和芝麻油腌制10分钟
洋葱，胡萝卜，小白菜切小块备用
锅内加油，放入羊肉快速翻炒
一直炒到羊肉微微发黄，油色变金黄
放入洋葱和蒜继续翻炒
加入胡萝卜之后继续翻炒至胡萝卜变色
加水没过食材，煮开
加入大米，加水没过大米1cm左右
（如果没有提前泡米，水要多加一些）
大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖20分钟，中间开盖看一下是否还有水，如果水干了米粒没有透明，适当再加一点儿水继续焖至米粒完全透明
加入小白菜叶，盖上锅盖，小火焖3分钟

出锅，特别香
时光的味道 老妈手擀面
我母上大人做面食有两大绝技，手擀面和馅饼。
烙馅饼的功夫我至今也没有学会，倒是手擀面，做了几次，老妈说可以出师了。

Tips：没和别人交流过，但是自己觉得，用玉米面作为干面粉的替代品，防止在切面和煮面的时候粘连，实在是太有才了。
用料：
若干面粉
若干玉米面
若干水
一盆凉开水
做法：
取适量面粉，分多次少量加凉水，边加水边搅拌，搅拌到图片这种鳞片状的状态即可。面粉放多少取决于几个人吃，但水加多少取决于面粉的吸水程度。各地面粉不同，边搅拌边看就行。
揉面。面团要揉的有劲道。前一步如果水放多了，面条就比较软；想吃劲道的，第一步要少放水。
静置10分钟。这时候可以去做拌面的酱，或者敷个面膜。
根据面板大小和个人擀面的水平，将面团分成几份。我不会擀大面片，所以分的份数有点多。
把面团擀成薄厚均匀的面片。注意面片的厚度即面条的厚度，按个人喜好擀，但是边缘和中心薄厚要一致。
在擀好的面片上涂抹大量玉米粉。多放，不用担心是否均匀。在这里玉米粉的作用就是防治粘连，后面煮的时候不会粘在面条上。
折成三到四折，每一个相邻的面都大量涂抹玉米粉。
切成粗细均匀的面条。每一刀都要切到底，不然容易有面条连在一起。
整理切好的面条，轻轻抖落玉米粉。玉米粉可以收好，下一次再用。抖不干净也没关系，煮面条的时候就掉了。
抖好的面条。左上是我母上大人示范抖好的面条，其他是我的。这就是厨霸和厨渣的区别。
烧开水后面条下锅，盖好锅盖。水开后加半碗凉水，再次烧开后再加半碗，等到第三次烧开，面条就熟了。别玩手机，别到处跑，开水很容易就扑出来，弄的到处都是很容易被母上大人骂的。
把煮熟的面条放在凉开水中过一下，就可以准备吃了。
拍照，吃面
蒸米饭
用料：
5杯（160ml）大米
水
做法：
把米洗上三四遍，倒入电饭煲中，加水。（用手量一下，在米的表层大概放到食指第一节就可以了。在不同的位置多量几次，比较均匀。）
然后按煮饭键，20分钟就好了。
如果没有电饭煲，也可以用锅蒸米饭。把米放到盆里，洗净，填水（和上面方法一样）锅里填水烧开了以后，把米放进去，蒸40分钟就好了。😊😊
给贝贝的爱心便当2015.11.22晚
黑鱼豆腐汤+洋葱炒肉+酱焖黄鱼
用料：
1条黑鱼
猪肉丝
半个洋葱
三条黄鱼
豆瓣酱 
做法：
周六我家胖子钓鱼～吊了一堆………回家我就一顿收拾……… 收拾到凌晨四点………… 
实在水平有限～不太美观～但是好次呦～ 
附一张我和我家胖纸的 高难度照片
香煎麻糍
香甜可口，老少皆宜。去酒店常点，所以学了在家做
用料：
300克糯米粉
70克澄粉
70克白糖
20克色拉油
适量红糖
做法：
澄粉用100度开水搅拌
拌成颗粒状后加糯米粉再加开水拌匀，水不要太多
加白糖、色拉油拌匀
将面团擀成5cm厚片
修边，为了做卷时好看。
平底锅放油煎成金黄色色
两面金黄色
用刀拍平后，放上红糖，有些人会加一些芝麻粉
成卷
切好，可装盘
秘制萝卜糕
食谱参考三色台贺年特别节目《糕手过招》中Gigi姐食谱，略有改良，如增加了调味的分量，以及调制粉浆中加入水以使其较易与萝卜混合，我用的蒸盘为8寸圆型不粘盘。
用料：
50克片糖
700克白萝卜
100克粘米粉
1条腊肠
少许腊肉
2个冬菇
1汤匙虾米
4-5小粒瑶柱
1茶匙盐
少许胡椒粉
1茶匙鸡粉
1茶匙料酒
2片姜
2粒蒜头
1汤匙老抽
1汤匙蚝油
少许白芝麻
少许葱花
少许枸杞
150克水
做法：
冬菇洗净去蒂泡制软身，虾米、瑶柱浸软后切丝备用，冬菇水留用
冬菇去水后切粒，并加入姜片、片糖10克，大火蒸约10分钟
爆香蒜头，下冬菇，加老抽、冬菇水后大火煮至水分收干，加蚝油拌炒后关火备用；
下油，爆香瑶柱，然后放碗内，加少量沸水大火蒸约10分钟
白萝卜去皮刨丝
粘米粉加水搅拌成粉浆备用
腊肠、腊肉切粒后蒸约15分钟至软身
放油爆香腊肠、腊肉和虾米碎后灒料酒，并下瑶柱和冬菇粒拌炒，捞起备用
萝卜丝下锅，下盐、胡椒粉、40克片糖及鸡粉调味，煮至软身透明，出水后关火
加入步骤8的配料拌匀
再倒入粘米粉浆拌匀
倒入抹油的蒸盘中，中大火蒸约45分钟
撒上炒香白芝麻、葱花及蒸熟的枸杞做装饰
腰片（空气炸锅版）
用料：
1只腰子
少许生抽
少许生姜
少许葱
少许胡椒粉
少许盐
少许麻辣酱
做法：
腰子切片，将所有材料放在碗里调匀，空气炸锅烤盘垫上锡纸，倒入放匀，180度，7分钟。好吃。（时间应随量的增加而增加，与腰片厚度也有关系。）
潮汕鼎了粿
潮汕粿品，种类繁多，无论是面粉、米粉抑或糯米粉制成的成品，往往都安上“粿”的称号。今天我做的这种粿叫：鼎了粿。晕了吧？如果按字面来看不是潮汕人的外地人，你就是从那方面都想不到是什么东东，这个名称跟制作它的工具有关，说白了就是：“锅铲”，我们老家叫“鼎了”，哈哈哈，这时你才知道学哪个国家的语言都很简单了吧，普通话有四个音节，潮汕话有八个音节，可想而知有多难。这鼎了粿，虽然不是什么高档食品，但却是我们小时候肚子没油没荤时的美味佳肴，因为它价格便宜，而且每天都有小贩穿村窜寨地来叫卖，那时村里肯定有一个地方聚集着一帮小媳妇、大姑娘在绣花，一般到了下午三、四点，这一声“鼎了粿”，绝对是让她们最渴望的吆喝声，个个都会放下手中的“花规”，（一种绣花的工具），大声回应：这里要买鼎了粿。小贩马上会满脸笑容地推着自行车过来，这可是一笔大生意呵，那时买一个粿才一毛钱，然而就这个小小的食物，却能带给人们美美的幸福感，想想，我们童年的那年代，人的物质生活是很纯朴的，要求也很简单。
用料：
250克面粉
适量盐
半斤猪肉
一小把香葱
半个香芋
三两碗豆仁
盐生抽、白糖、五香粉、孜然粉，适量
做法：
所有食材洗净，沥干水分，待用
猪肉切粒，香葱切粒，香芋刨丝，把猪肉分别放在葱和碗豆仁里（芋丝我没加肉），然后把调料分别放进这三种食材，搅拌均匀。
面粉加水，充分搅拌成无颗粒状，不能太稀。
锅里放油，烧热，转中火。
把锅铲换油里加热，然后把面粉浆薄薄地铺满锅铲面。

然后把馅放中间，再用面粉浆把肉馅封住。
轻轻地放进油里面，油一定要把粿浸满，稍炸片刻，就能把粿从锅铲中脱离开来，然后两面炸至金黄，即可
看，第一个成品来了。
很快就炸了一盘，外焦里嫩，实在美味