xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
悦妈靓汤之～花旗参炖瘦肉
花旗参也叫西洋参，不知怎的，就是喜欢叫前者。
此汤：养阴补气、清心安神。
用料：
10克花旗参
400克瘦肉
适量盐
两片姜
适量红薯粉
做法：
这次选用的是瘦肉是猪身上的水晶肉。
洗净，切小，剁碎。
一点点红薯粉。
加一点点水化开。
倒入肉碎中。
再继续剁3分钟。
装大碗里，顺时针搅一搅，捏成肉饼状。
炖盅里接七分满的清水、放入姜片。
这时放入剁好的猪瘦肉。
记住：先放水，再放剁好的瘦肉。
花旗参10克，悦妈这次炖的两盅，每盅放5克。花旗参用水轻轻洗一下。
放入洗好的花旗参。
盖上盖子，隔水炖煮120分钟。
汤成。
加适量盐调味，请喝汤😘
辣酒鲜香花螺
香辣的酱汁，鲜甜爽脆的花螺😋撞击起来就是美味的享受
用料：
300g花螺
适量 按口味豆豉香辣酱
10g鲍鱼汁
适量 按口味芫茜 辣椒 葱 蒜 姜
20ml 按口味农家米酒（自酿更棒）
做法：
热锅烧红油，把所有配料（芫茜 辣椒 蒜 葱 姜）倒下去爆香，加适量豆豉香辣酱和鲍鱼汁还有农家米酒搅拌均匀，直至香气充斥爆满厨房
配料调味汁调制均匀后，把花螺放进锅里，倒水至平衡齐~翻滚炒30秒盖上锅盖焖大概8分钟
8分钟过去，打开锅盖会发现已经收汁，香辣冲上脑袋，口水流一地…这时候来调味，加盐调味，加一丁点糖！尝试一下是否够香辣鲜，适量调整到合适自己的口味！
最后满意收🔥！倒在碟子上，美美的和它📷~~ 这款菜式可以热辣辣吃，也可以放冰箱冷冻后配上炸鸡啤酒来个爽哟😋第一次分享，希望你们都喜欢！
土豆咖喱鸡🐔
简单易学，相信大家一看就会。
用❤️一定会做出很美味的佳肴～
这次的土豆🥔咖喱鸡 很成功和🍚真心绝配！
用料：
280克鸡肉
2个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
2块咖喱
一勺料酒
5克盐
5片姜
做法：
首先把鸡肉切块，洗净然后下少许料酒少许盐和几片姜片 抓匀 腌制十几分钟即可！（这个是我腌好焯过水的了）
趁腌鸡的时间 把辅料都处理了，洗干净然后洋葱切丝，红萝卜🥕土豆🥔切滚刀块，然后把土豆放水中浸泡一会以防氧化！
热锅下少许油，先放洋葱炝锅出味再放鸡块胡萝卜🥕土豆大🔥翻炒一会，最后下清水差点莫过即可！
下咖喱鸡块中火慢炖10分钟左右，中途需要开盖翻炒下以防糊底哦！
看收汁收得差不多了，就可以起锅装盘了哦，大功告成😉
凉拌折耳根（鱼腥草）
春天来临，怎能错过折耳根？刚来四川觉得怎么能吃下如此食物，现在已经变成了不折不扣的折耳根粉丝了。
用料：
适量折耳根
一根胡萝卜
适量盐
适量糖
适量醋
适量酱油
适量红油辣椒
做法：
挖折耳根之地，虹口山上
舅舅家的猕猴桃地
全家一起动手，其乐无穷
折耳根洗净，胡萝卜切丝，加入调料混合均匀即可，超级简单。
🍑蜜桃酱
今年夏天超级爱吃桃子，喜欢一切跟桃子有关的。为了可以自己做桃子乌龙茶喝，我就自己做了个🍑酱。这个酱直接加苏打水也蛮好喝的，抹面包，做蜜桃派都可以🎈
用料：
600g桃子
300g白糖
1个柠檬
做法：
桃子洗干净，削皮
桃子切丁，加入所有白糖，冷藏一小时出果胶。如果你喜欢有果肉的，就不要切太小了。如果喜欢外面那种果酱的话，就切小一点
挑颜色红一点的皮放进茶包，少量水，大火煮出粉水。这个步骤是为了果酱更粉一些哈
加入一个柠檬，挤汁。加入柠檬汁，可以帮助果酱显色哈😌
中火熬到果酱粘稠就可以啦。中途会有白沫，要一边熬一边撇掉白沫。另外还慢慢搅拌哈，避免粘底
最后放到消毒过的密封罐里就好啦🍑
北京人的炸酱
很多人对于家乡的记忆都是从食物开始，对于我而言，卤煮、炒肝儿都差些，因为远比不上在家中常备的一碗儿“炸酱”来的频繁。我很多对于味道的记忆，皆源自于姥姥。夏天的时候，吃“过水儿”，冬天的时候，必须是“锅挑儿”，但无论菜码儿怎么变，大蒜都是必备之一。至于它的历史，大多和卤煮，炒肝一样，清末萧条，从民间演变出的饭菜一体的食物，但即便是这样，也是有些门道儿在。面要爽滑、Q弹，菜码要根据季节的变化不断调换，酱则要香味浓郁，肉是肉，酱是酱，酱薄薄地裹着肉，酱中富含蛋白质和盐分，面条富含淀粉，多种菜谱补充您身体必须的营养成分，所以即便这一碗儿十几块钱的面，也足以支撑您身体所需，又因为它的普及程度之高，所以家家儿有家家儿的门道儿。
用料：
1袋干黄酱
1/2袋甜面酱
500克五花肉
1根半大葱
1勺鸡精
2勺料理酒
2勺酱油
3个八角
4个辣椒
做法：
备料。干黄酱的牌子有很多种，超市里的普遍是六必居，也是吃这个长大的。当然不方便买的话，全用鲜黄酱或者甜面酱也都可以。有人就喜欢全是甜面酱，这也没什么好说的，萝卜白菜、各有所爱。
五花肉洗净，切丁，大小看个人喜爱，可切小拇指肚儿，我喜欢一口都是肉的，便切成了大幕手指肚儿。
解酱、一般可以用料酒解，也可以像我这样制葱姜水。也是可以去除异味，增香。
甜面酱和干黄酱倒入碗中，准备分次注入少量的葱姜水，解酱。
解到什么程度呢。跟吃火锅的麻酱的黏稠度一样。
备葱段儿。
划开之后，切成指甲盖儿大小。
制酱，油要大，油不大，不香
肉锅凉油，小火，下入肉丁和辣椒、八角。
做这个 不用煸炒太久，全部变色之后，就可以分次 倒入解好的黄酱了。这时候 火要调成中大火了
慢慢炒，甭着急，拿勺子在锅中不停搅拌，酱干了，抱团儿了，再加新酱。直至最后全部加完时，要始终搅拌锅中的酱。最后剩点别浪费，加上葱姜水，涮涮碗儿，也加进去。
然后依次加入料理酒
白糖，我爱吃点甜口儿的。
酱油。
盖盖儿，小火焖炸20分钟。此时满屋子的香气啊。爱了，借着机会，可以去准备菜码儿了
时间好后，关火，加入鸡精和葱白，搅拌均匀即可。
小碗儿干炸。家中常备，煮点面，切点菜码，主食，蔬菜什么都有了。
吃呗！
自制豆腐脑
小时候，没那么多的零食，而豆腐脑就是唯一爱吃的零食。如今，却很少能吃上一碗甜甜的豆腐脑了。
用料：
110克黄豆
2内脂
1100ml水
做法：
黄豆泡发，可以在前一天晚上泡发。泡发后的黄豆更利于出浆
破壁机搅打3分钟
过滤网过滤多遍，这样口感会更加的细腻
过滤好的豆浆大火煮开再小火煮五分钟，一定要再煮五分钟，以保证豆浆完全无毒。煮的过程中，要时刻观察，防止溢出。我自己的话，是用豆浆机的豆浆功能煮
内脂2g用冷开水混匀，备用
将煮好的豆浆快速的倒入内脂，并快速一个方向搅拌均匀。80-90度的温度冲入内脂。静置保温20分钟，中途不可以移动，打开
20分钟之后，就可以开吃了
热腾腾的豆腐脑就做好啦
阳春面
喜欢南京大排档的一碗阳春面，一直没有copy成功，直到今天。
用料：
份面条
一小勺猪油
根小葱
勺酱油
盐
糖
做法：
做开水，调碗汁，加老抽，盐，糖，勺尖调一点大油。水烧开，先承进碗中冲好汤底。
细面下锅煮3-5分钟，没白芯即可，承到冲好的汤里，表面撒葱花。Done，就是这么简单。
豆腐咸菜
用料：
花生油
北豆腐
食盐
花椒
做法：
豆腐切成片，锅里倒适量的油，直接下锅煎！没错，就是这么简单粗暴，个人推荐平底不粘锅！豆腐煎到两面金黄，最好再煎一会儿，用筷子戳一下感觉硬硬的，就可以捞出来了
煎豆腐的过程中，烧开水，少许花椒放碗里，加入适量的盐，然后倒入开水，盐的量根据个人口味来，口味重的多加点，把煎好得豆腐放碗里，放置一会儿，进滋味了就可以吃了!ps:水的量没过豆腐就可以了！
可以晚上做好了，第二天早上吃，当然，心急的就放置半小时左右就可以吃了
牛奶布丁【宝宝辅食版】
前几天试验了芝士布丁，今天来一版无糖的给我的小公主👸
用料：
2勺奶粉
1勺米粉
1个鸡蛋
90毫升温水
做法：
准备材料如上，将米粉和奶粉直接倒入45℃温水中搅拌均匀
准备好的奶液放在一边，开始准备蛋液
鸡蛋蛋清蛋黄分离（这一步根据宝宝的情况而定，我家宝贝不过敏所以我用的是整蛋，蛋白过敏的宝宝只用蛋黄就可以了）
鸡蛋打散沿边缓慢倒入准备好的奶液，一边倒一边顺时针搅拌
将布丁液反复过筛三次倒入布丁碗中
过筛好的布丁液放在一边静置10分钟，同时预热烤箱：烤盘中倒入热水，200℃预热10分钟，然后放入布丁碗，180℃烤30分钟
布丁很光滑～奶香十足～
我家小宝贝超爱吃(⑉°з°)-♡
川味麻辣粽香鸡翅
用料：
想吃几个弄几个鸡中翅
粽叶
姜葱蒜
二荆条
小米椒
一小把豆豉
郫县豆瓣
辣椒面
耗油
蒸鱼酱油或者海鲜酱油
少量盐
料酒
豆豉
做法：
如图
最好用新鲜粽叶味道要香一些，如果用干粽叶需要提前一晚或者清晨用冷水泡软。
管他三七二十一，全部剁碎
所需要的大部分调料  最右两罐实在没有可以不放
加入剁碎的二荆条，小米椒 姜葱蒜  还有  郫县豆瓣 蒸鱼酱油或者海鲜酱油  耗油 辣椒面 盐少量 因为酱油和豆瓣都有盐味  味精 鸡精 花椒面 料酒 豆豉 黑胡椒粉
中翅至少淹一个小时，吃去味儿。 腌好后，准备好洗干净的粽叶。洗手后就可以准备包了
如图，鸡翅大的话就用两张粽叶
再盘子底部和面上放一层粽叶香味更浓，当然这一步随意
冷水进锅蒸，水开后。开中小火，蒸20到30分钟。
好了。
开吃！
不加一滴糖的黑布林果酱
之前也做过很多次果酱，草莓酱、番茄酱、苹果酱、百香果酱，都是按照常规的方法必须有糖，这次是在朋友家吃了一种叫（梅）的果酱，口感与常规的果酱味道截然不同，有一点咸鲜的感觉，吃一口就爱了，于是决定自己做做看。
用料：
1000克黑布林
50克柠檬
8克盐
做法：
黑布林用盐和小苏打浸泡10分钟，搓洗干净，沥干水分后去核，切小块，放不粘锅里，撒上盐室温腌制半小时左右，有水浸出就可以了。
盖锅盖小火慢煮，煮个10分钟左右，开盖边煮边搅拌（要有耐心，全程小火）
继续小火慢熬，熬到浓稠状，挤柠檬汁到锅里继续搅拌，再煮个几分钟，自己掌握，喜欢浓稠的就多煮一会儿，喜欢稀一点的就少煮一会。
瓶子用开水泡一下后晾干，无油无水的状态，果酱凉到40度就可以装瓶了，凉透盖上盖子，冰箱冷藏保存，可以和面包馒头搭配一起吃。
酸奶蛋糕（简易版）
用料：
两个鸡蛋
230克酸奶
10克砂糖
30克面粉
做法：
酸奶➕鸡蛋
洒入一点点面粉搅拌呈稀糊状（面粉不用太多哦，一点点就好）
撒上点喜欢的干果葡萄干之类
保鲜膜封好，牙签戳几个洞
隔水蒸15分钟
倒入盘中（是反的哈）
再用盘子正过来哦
切块，Q弹的
松软香嫩😋
东南亚风味的炒芥兰
大多数人吃到芥蓝菜（橄榄菜）的做法都是白灼芥蓝，其实芥蓝菜是一种很有风味的菜，有点苦苦的，有点清香味，基于苦苦的清香，其实就非常适合东南亚的料理方式，利用甜、辣、鲜的调味，将芥蓝调配出非常下饭，非常有滋味的菜，今天就分享一下芥蓝的东南亚做法。
用料：
200克芥蓝菜
3个小米辣
2个蒜头
少许姜末
1勺鱼露
3ml虾酱
8克白糖
10ml生抽
做法：
今天买的是这样的小芥蓝，要洗干净一些，因为芥蓝菜虫子也很爱吃，一般情况下，会喷洒比较多的农药。
配料主要是小米辣，蒜头和一点姜末。
起锅热油，这里的油可以比平时炒青菜的油多一些些，因为芥蓝吸油，另一个是芥蓝的这种做法是需要更多的油香味的，放入小米辣、蒜头和姜末爆香
加入芥蓝菜翻炒。
等芥蓝菜都沾满油了以后，开始调味，依次加入10ml的酱油，加入8克的白糖，加入3ml的鱼露，加入一小勺的虾酱，没有虾酱的可以放入一些虾米之类的提鲜的东西。
快速翻炒1分钟后，就可以出锅啦~
这样的芥蓝鲜香十足！ 白糖的加入与芥蓝本身苦苦的味道很是搭配。
这样空口吃、下饭吃、配酒吃都非常合适。
叉烧包
用了昨天做好的叉烧来做叉烧包，自己动手做，既营养又美味
用料：
酌量添加低筋面粉
适量干酵母
适量水
少量香油
适量叉烧
适量叉烧酱
少量黑芝麻
做法：
用水将酵母溶解，溶解好的水用来和面，和好面团以后，放于容器内，盖上湿布，发酵20分钟（如果室温高于或低于28度，发酵时间自行缩短或延长）
叉烧切小块，放入容器内，加入少量香油、黑芝麻和叉烧酱，用筷子拌匀
发酵好的面团切成一个个小剂子，擀成面皮，加入调好的叉烧馅料，捏成包子形状就好了
包好的叉烧包放入蒸笼内，发酵20分钟后，可以上锅蒸了
芝士牛排🥩焗彩椒
换着法子吃牛排😁
用料：
半个洋葱
两个彩椒
1小块美国ibp肉眼
适量马苏里拉芝士
适量海盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
准备好全部食材，彩椒对半切开，掏空🌶️籽，一半留着备用，一半切丁。洋葱切丁备用，牛排选用了眼肉的边角料，同样切丁！
切好全部倒入干净的大碗里，加入适量海盐和黑胡椒，搅拌均匀即可（咸淡自己把握奥）
搅拌好的食材装入彩椒碗
烤箱预热180度，上下火烤20分钟
20分钟后取出表面撒上马苏里拉芝士，喜欢多一点芝士就多放一些。放入烤箱继续烤十分钟左右（根据自己家的烤箱脾气，千万别烤焦奥）
完美
香浓的芝士配上鲜嫩的牛排丁儿，吃下一口，感觉拥有了全世界😄😄
南瓜蒸排骨
一道简单好吃的家常菜
用料：
500克排骨
500克南瓜
1只蒜头
2勺淀粉
1勺盐
2勺糖
2勺酱油
2勺蚝油
1个辣椒
适量油
做法：
排骨洗净，沥干水分
加入盐，油，蚝油，酱油，糖，搅拌均匀，提前腌制一小时以上
腌制好的排骨，加入切好的蒜蓉，搅拌均匀
南瓜切成
5厘米的厚度，平铺在盘子上
将排骨平铺到南瓜上
大火上锅蒸20分钟左右
出锅撒上辣椒圈
成品图
南瓜也可以换成芋头，芋头切小块状，味道也是棒棒哒
酸奶耶子油全麦老面包
喜欢跟耶子有关的一切，耶子油、耶子粉家里都有，耶子油做老面包特好吃，做了几回南瓜耶子油老面包，想吃全麦的就来下厨房找菜谱，看到厨魏雨桐老师的方子正是我想要的，对有些材料替换了一下，还真不错、记录一下、给和我有口味差不多的厨友做个参考。
用料：
酵头
250克高筋面粉
210克牛奶
50克全麦面粉
6克酵母
主面团
250克高筋面粉
50克全麦面粉
65克细砂糖
115-120克鸡蛋液2个
5克盐
24克耶子粉
40克酸奶
65克耶子油65
做法：
把酵头的所有材料揉成面团，放温暖处发酵至两倍以上
酵头发好后，在把主面团的所有材料都放进厨师机里面，因为是耶子油开始揉面就可以加，揉到面团光滑、能均匀地扯出手套膜
揉好的面团放室温发酵
面团发至二倍以上，戳动缓慢回缩就可以了
分成62克的小面团，我一共分成18个，这样编6个麻花面包，克数大小不是死数跟面粉的吸水有关
面团醒发15-20分钟后，用手轻轻按下不会弹
擀成椭圆形，做卷成长条，在醒5分钟，其实在卷后面的，前面的已经够5分钟了
由于哄孙女没时间拍照，借别的老师的图片，按图中的样子编辫子
编好后，进行发酵 ，发至8分发、放进预热好的烤箱，温度180度烤35分钟，中途颜色满意盖锡纸
出炉后表面刷耶子油
很拉丝
初学者的快手意大利面
2020年的新年目标之一就是学习30道菜
今天就拉开序幕了吧
第一次做意大利面 🇮🇹 
因为材料有限
就把家里有的用起来
今天我觉得味道还可以的是
1用黄油熬的酱料
2意大利面🇮🇹 用虾熬汤煮开的😄 
3感觉是成功了🌸 
被营养群的大神们点赞
鼓励感觉更加有动力了
今年关注点：健康饮食
就是这个今天太忙了
就餐时间没控制好
还是设个闹钟吧
当职场人士准备学习家务事👏
用料：
2只西红柿
1份，15根左右意大利面
多少克我没称黄油
少许盐
4片大白菜
1根胡萝卜
1勺辣椒酱
1👊猪肉沫
1个辣椒
少许蒜头
做法：
肉切碎、跟辣椒放一起了😊
大白菜、胡萝卜、番茄🍅切丁
用潮州老家的干虾做汤底，把意大利面煮熟，捞起来备用。😊
下黄油哈😊真的好香
蒜头爆一下
三丁入锅（白菜丁、胡萝卜丁、番茄🍅丁）
熬到出番茄🍅酱的节奏，朋友后面点评说还是多放点番茄膏比较好，下次试一下
最后把意大利面下锅放辣椒酱、盐然后就可以起锅了，是不是很简单捏👊拒绝外食，大家动手做起来😊
凉拌西芹花生米
用料：
根西芹
克花生米
个八角
花椒
干辣椒
克盐
生抽
香油
鸡粉
花椒油
做法：

花生洗干净放入小锅中，加入足量的清水，加入生抽，比平时多一些的盐，花椒大料干辣椒，大火烧开后小火煮半个小时，然后别开盖子继续焖着
接着准备西芹、洗干净后切小块、放入滚水中焯几分钟、炒好后放入凉水中过一下，控水放入一个盆中，捞入煮好的花生，加入香油盐鸡粉，最后加点花椒油拌匀即可装盘了！
什锦土豆饼
隔壁的小孩都馋哭了
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
5匙淀粉
1段玉米
1段胡萝卜
适量榨菜
3根葱
3匙蚝油
适量胡椒粉
适量甜辣酱
做法：
土豆切块，玉米掰粒（根部掐掉），胡萝卜切丁，榨菜切丁，葱切小段。
土豆蒸熟压成泥。胡萝卜丁玉米粒加水煮熟，捞起后和榨菜碎，葱花拌匀备用。
Tip1：土豆可以装进纱布袋里压泥，这样能挤掉多余水分。如果没有纱布袋，蒸熟后要稍微晾干。
将土豆泥、什锦丁倒在一起，打进1个鸡蛋，加入5匙淀粉、3匙蚝油，适量盐、胡椒粉、搅拌均匀（此时卖相有点差，忍受一下，美食是需要蜕变的）
Tip2：可以根据个人口味加火腿丁或虾米等提鲜。如果喜欢还可以拌进黄油，如果拌了黄油，后面煎的时候不需要再加油。
接下来就是最难的一步：煎！
为什么难？因为拌好的土豆泥很黏，不能直接做成土豆饼再煎。可以用勺子随便挖上一勺，放进平底锅。在煎的过程中，用锅铲或硅胶刮刀边煎边整形。
如何整形？先用刮刀拍扁土豆泥，然后将一圈饼边刮平刮圆，等它略煎一会，就不会散了，翻个面重复刚刚的动作。煎至两面金黄，一个圆圆的土豆饼就做好了。
Tip3：煎的时候一定要少油！小火！油多会炸，吃起来腻。火大容易煎过头，影响口感，容易形没整好，饼就糊了。
最后挤好甜辣酱，咬上一口，咸鲜软糯。
胡萝卜丝炒鸭蛋
不想下楼买菜，刚好发现家里有胡萝卜和两个鸭蛋，嘻嘻，过程忘记拍照了，以文字讲吧！
用料：
1根胡萝卜
2个鸭蛋
少许姜
各人口味添加盐
食用油
做法：
1. 把🥕切丝，鸭蛋打在碗里，加少许盐搅拌。
2. 切少许姜丝放到鸭蛋了，去腥。
3. 锅里加油，油稍微多些，油热倒入胡萝卜丝，开始边炸边炒，炒到差不多熟，小火倒入鸭蛋，鸭蛋开始凝固时，炒均匀加盐出锅即可。
海参花胶竹荪靓汤
那次我妈煲给我喝的时候就爱上了竹荪，就学煲啦～花胶海参就不用说了很喜欢，太喜欢了，你也来试试吧^_^
用料：
2只（人多放点点）海参
适量（不用太多）竹荪
适量（喜欢吃的多放点）花胶
30元左右（看自己喜欢哪种）排骨\扇骨
适量盐
适量薏米
适量茨实
3~4个蜜枣
做法：
（煲法写在最后）
（煲法写在最后）
（煲法写在最后）
（煲法写在最后）
做法：排骨，扇骨洗干净先出水，然后海参切块，看个人喜欢有些人不切的，切两片姜片，竹荪用少许盐用水浸泡，备好薏米芡实蜜枣，（喜欢料多的也可以加淮山，栗子等）水开了先放排骨扇骨两片姜片滚起换小火煲半小时后放花胶，十分钟左右放海参竹荪再过20分钟左右关火即可开喝，重要的是看好火看好火看好火^_^
轻食：最爱的鸡肉沙拉
十分钟就可以做好哦
从此爱上沙拉，吃完有饱腹感
用料：
100克Tyson冷冻鸡胸肉
1只romine lettuce
1/4只牛油果
4颗草莓
1勺trade Joe鸡肉沙拉酱
2颗pecan
做法：
生菜，牛油果，草莓切碎并拌好；
鸡肉加热，最后把沙拉酱，鸡肉，核桃放上去就好啦！
是不是so easy！
而且太好吃了！
八珍素饺
用料：
适量水饺皮
20朵香菇干
金针菇
半根西葫芦
半根胡萝卜
2块五香大干
1把香菜
1把粉丝
3个鸡蛋
2大勺芝麻酱
适量盐、蘑菇精、五香粉
做法：
香菇干和粉丝泡发，与金针菇、西葫芦、胡萝卜、五香大干、香菜一起切成小丁
加入鸡蛋、芝麻酱、盐、蘑菇精和五香粉，拌匀
包成饺子形状，加三次水煮开，或做成锅贴
丹麦曲奇
用料：
240克黄油
290克低粉
50克糖粉
50克细砂糖
70克鸡蛋
32克奶
1/2小匙盐
30克奶粉
做法：
将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解
分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀
面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌
烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距
180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存
萝卜炖牛腩
冬天里暖暖的一道硬菜，咸香软烂，萝卜通气，牛腩暖胃。
用料：
500克牛腩
半根白萝卜
若干香料（花椒、八角、桂皮、香叶）
2-3勺酱油（老抽、生抽）
1勺蚝油
半个洋葱
半个（10多瓣）大蒜头
若干干辣椒
稍许葱、香菜
做法：
牛腩洗净切成4cm左右的块状，不要太小，会缩掉的。萝卜去皮切块，比牛腩大一些。
一锅水煮沸后焯牛腩，水再次沸腾后大概煮3分钟，捞出牛腩浸在冷水里。
热水焯萝卜，焯好捞出放一边。焯水的时候可以放一勺白醋，据大厨说会让萝卜晶莹剔透，没试过不知道……
锅里放油，爆炒大蒜头和洋葱，炒出香味后放入牛腩一起炒，炒大概2分钟，也就是牛肉有一点点上色就好了。
然后往锅里倒入酱油，老抽生抽和蚝油，再翻炒一下，加凉水，水要没过牛腩。
加香料，盐、糖。大火煮沸后改小火，加盖焖煮2小时以上，最好3-4小时。
牛腩焖煮2小时后，用筷子戳一下，试试有没有酥软。然后放入萝卜，再次煮沸后加盖焖煮15分钟。
15分钟后，萝卜也软烂了，再加一点糖，开大火略微收一下汁水，最后撒上葱花和香菜，上桌。注意：汁水不要收太干，汤汁拌饭很好吃哒。
小Tips：如果家里有陶瓷煲或者砂锅，可以把收汁这一步移到陶瓷煲和砂锅里。记得砂锅烧热后加一勺油（防止粘锅，并且对保养砂锅有好处），然后把菜从铁锅里移到砂锅里，再开大火收一下汁就好了，连锅端上桌，好看又保温。
草莓沙拉
超级简单，一个酸奶，6个草莓搞定 营养健康 不长肉
用料：
一杯酸奶
若干草莓
做法：
十天酸奶一个 
草莓若干 看自己能吃多少咯
把草莓去蒂切半 倒上酸奶 搅拌 留一个摆盘 完成咯
自制大米饺
用料：
300克猪肉
250克白豆腐干
适量黑木耳
适量玉米淀粉
适量油
适量盐
适量 虾皮
适量蚝油
适量生姜
适量生抽
适量老抽
个鸡蛋
500克大米粉
做法：
1、白豆干、猪肉、黑木耳、生姜都剁碎备用。
2、锅中倒入油，油烧热下生姜炒香，黑木耳、虾皮、豆干下锅翻炒，盐、蚝油、生抽、老抽、依次放下，翻炒均匀，再准备一碗淀粉水，倒入锅中收干汁即可。(淀粉水和下锅中我忘记拍了)
3、大米粉炒熟，从中间划开一半面粉用热水烫面，一半用温水和面，揉成团，分成60克一个的小剂子，压扁像包饺子一样包好。(做的时候不能像擀面皮一样擀，要用手慢慢压扁)
4、锅中烧油，下锅炸，炸至金黄色出锅即可。
菜泡饭
菜泡饭，是我在高邮吃的，感觉不错，自己今天决定拭做一下，不知对不，大厨看了别笑哦！第一次上传菜，没拍这么详细，做好了想起拍了一张成品！
用料：
若干青菜切丁
若干胡萝卜切丁
一大碗鸡汤
碗米饭
少许胡椒粉
少许香油
少许油
少许盐
做法：
将青菜、胡萝卜切丁
锅热，放少许油，下入青菜丁、胡萝卜丁炒下，放盐少许调味，加入鸡汤，开锅放入米饭，再开锅，调入胡椒粉及香油就ok了！
当归花胶补血美颜汤
用料：
适量花胶
适量当归
适量黄芪
适量枸杞
适量党参
适量红枣
适量桂圆
适量猪肉
适量生姜
做法：
备好材料
红枣去核
猪肉飞水
花胶泡发
其他药材洗干净待用

所有材料放入炖锅内，加入清水
电炖锅隔水炖2小时，加入盐就可以了
两小时后的成品
大功告成
补气血
补胶原蛋白
哆啦A梦的最爱——铜锣烧
用料：
2个鸡蛋
30克牛奶
100克低粉
30克细砂糖
10克蜂蜜
2克食用盐
15克玉米油
2克泡打粉
适量红豆沙
做法：
第1步：所有材料准备好。
第2步：取大盆子或大碗，鸡蛋打入，加细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油，用蛋抽打匀。
第3步：低粉和泡打粉混合，筛入。搅拌至面粉无干粉，盖上保鲜膜，静置25分钟。
第4步：静置好的面糊，再用蛋抽搅拌一下。开始摊饼。用勺子舀一勺面糊，放入不粘平底锅中，不能移动，面糊下落时，始终在一个点上。小火慢慢加热，面糊会开始膨胀，出现密集小点并小点开始破掉后，开始翻面。
第5步：翻面后，再煎一会会，就移到晾架上。
第6步：一面抹上适量的红豆沙，再用另一面盖起来即可。
完成～
一次发酵，松软拉丝的牛奶小餐包
很多集美们都很想做面包，但是又碍于发酵时间长没有时间做，今天跟大家分享一款一次发酵就可以成功的牛奶小餐包，做法简单又松软，口感也很不错哦~
用料：
350克高筋面粉
190克牛奶
45克鸡蛋液
40克糖
30克黄油
4克盐
4克酵母
做法：
除黄油外所有食材放入厨师机（面包机）揉出粗膜
加入室温软化的黄油，揉至手套膜
揉出手套膜
将揉好的面团平均分为16份
滚圆放入烤盘中
放入烤箱选择发酵功能，烤箱中放一杯温水
35度大概发酵一小时，发酵至两倍大
在发酵好的面团上筛一层高筋面粉，用刀片划两刀
烤箱选择上火175度，下火170度，烤制20分钟，最后5分钟中途加盖锡纸，防止上色过深
松软又拉丝
番茄花菜
作为解锁仔爷口味为数不多的菜肴之一，真心很有必要开菜谱了，毕竟我家每周都要做一次。
用料：
1个花菜
1个西红柿
适量番茄酱
适量，与番茄酱1:1番茄沙司
适量糖
适量盐
适量葱花
适量食用油
适量水
做法：
花菜盐水稍微泡一下，洗净，掰成小朵备用。

西红柿洗净，切成滚刀块备用。不喜欢西红柿皮的切之前用热水烫一下把皮剥掉
开火，放入少量食用油，葱花炝锅，不炝锅也是可以的。接着放入西红柿，翻炒下，再放入番茄酱，番茄沙司和糖，翻炒均匀。如果觉得锅很干，放少许水，避免糊锅。
放入花菜，与酱料翻炒均匀，放入适量的盐，，加水，没过锅底1cm差不多就可以了，不要放太多，翻炒一下，盖上锅盖。
待花菜熟到自己喜欢的软硬程度的时候大火收汁，这时候如果觉得淡可以再加点盐，然后出锅，撒葱花点缀。
超级下饭还可以拌面的青椒皮蛋
此辣椒的做法可以用来做辣椒酱，剩下的辣椒酱还可以用来做干拌面，下饭的必备菜哦～
用料：
2个皮蛋
适量二荆条辣椒
1瓣蒜
少于盐
1勺生抽
1勺耗油
1克白糖
适量食用油
做法：
先准备二荆条和大蒜，可以根据自己的口味决定蒜的多少，我自己大概用了10个小瓣左右。
将辣椒和大蒜剁细，备用。
将皮蛋切成小块，备用。
锅中加入食用油烧热至5成热，欢倒入青椒、大蒜小火翻炒，再依次加入白糖、耗油、生抽、盐小火炒至入味就好啦！因为比较喜欢吃酱油，所以生抽放的稍微多点，请大家忽略颜色哦😁
一个个小面筋一片片凉皮
小时候看大人洗面筋，疫情期想吃面筋又买不到，于是自己做做看，很成功呀。无意中凉皮也有了，洗出来的淀粉做的。
用料：
稍多一点，出筋率大概1/4普通面粉
适量盐
适量冷水
做法：
加盐揉成软硬适中的面团，冷藏一晚，第二天加冷水浸泡半天，然后随便洗，洗到水清就可以了。洗过的水静置半天后待用。
左手握住整块面筋，虎口挤出个小圆。
右边抓住小圆，旋转几周后拧下放冷水里。
用做包子的方法把肉裹进去
收口拈紧旋转后放入冷水中
开水煮开放入面筋，盖上锅盖大火烧，等面筋发大后1分钟关火，这时面筋马上会回缩。如果用鸡汤来烧面筋再好不过了，想想都馋😋
把沉淀后的清水慢慢倒出。找个不绣钢平底盆刷上熟油，浇上淀粉水，平平的放入开水中，3秒后拎起晃匀一下，继续放水中煮直至看到冒大泡取出放入凉水盆中，在面皮上刷层熟油
慢慢拨下凉皮
继续上述过程，一片片凉皮就做好了。最好有两个盆交替做，速度会快一点。
不粘锅放少许油，放入面皮慢慢焦，放点老干妈、鸡蛋、胡椒粉等
向一个方向裹起来，鸡蛋凉皮卷就做好了，嫩滑呀。当然切条凉拌黄瓜丝，放点小花生、香菜、酱油、醋、辣椒油、蒜蓉等也是很好吃的
原味戚风【万用蛋糕胚】
『美国生，日本长的戚风蛋糕』这句话出自小泽宪子老师。戚风蛋糕的轻盈与松软是众所周知的，戚风蛋糕是我的最爱！这款戚风蛋糕很快手，成品的组织超细腻，值得尝试！

方子出自小泽宪子的《拿手戚风蛋糕》
可做一个17CM的中空戚风蛋糕
用料：
3个(120g)蛋白
60g细砂糖1
6g玉米淀粉
3个(50g)蛋黄
40g温水
40g植物油
65g低筋面粉
13g细砂糖2
做法：
将蛋白放到无水无油的盆中，用电动打蛋器由低速到中速进行搅拌至出现鱼眼泡。
将电动打蛋器切换成高速，并且分成三次加入细砂糖1，在最后一次加入细砂糖1时同时加入玉米淀粉。搅打至提起打蛋头出现小尖角(硬性发泡)。
将电动打蛋器与液面呈垂直状，调至低速，缓慢地从盆的中间画5~6个圆圈。取出打蛋器，将蛋白霜静置2~3分钟。
把蛋黄、水、油和过筛好的低筋面粉放入另一个干净的盆中。使电动打蛋器垂直，由低速到中速进行搅拌，从盆中间一边画圈搅拌，一边让水和油充分进行乳化。
一旦蛋黄糊开始变得粘稠就加入细砂糖2，搅拌至糖融化。蛋黄糊不能太过粘稠。
取与蛋黄糊基本同量的蛋白霜，放入到蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。切忌画圈搅拌。
再将剩余的蛋白霜加入到蛋黄糊中搅拌均匀至看不见白色的蛋白霜。
将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中。震几下模具，震出蛋糕糊中的大气泡。
放入预热好的烤箱中，上下火165℃烤30分钟。(看到表面已经膨胀的蛋糕胚稍微有点下沉，就到出炉的时候啦。)
取出烤好的蛋糕，震一下，倒扣着放置到其冷却。
火腿炒芥菜头的做法
正值菜头上市时节。茎块状的蔬菜，也要吃吃哦。用火腿烧这个菜，芥菜入味。
用料：
400克芥菜头
100克火腿肉
少量盐
少许黄酒
做法：
准备食材
芥菜头洗净切片
火腿焯水预处理，切丁或切片即可
入油8成热，中火，先入芥菜炒至5成熟
入火腿丁一起翻炒，加少量水，以让火腿香味、盐味散发
入黄酒，调味出锅即可。
凯撒鸡肉沙拉
用料：
一块鸡胸肉
少许盐
少许黄酒
适量黑胡椒
适量球形生菜
适量黄瓜
适量小番茄
适量培根
适量凯撒酱
做法：
鸡胸肉洗净，切块！
加入适量的盐，黄酒，黑胡椒腌制！
可加少许淀粉增加口感（也可不加）
之后放入冷藏腌制15-30分钟！
准备喜欢的蔬菜放入碗或餐盘中！
土司切块，放入微波炉 烘烤200度 4分钟 好了之后拿出来放凉！
烧开水后煮熟鸡肉！
可加入少许柠檬调味！
煮开发白后了可捞出！
放凉后加入碗中！
完成，加入适量凯撒色拉就可以吃咯！
水晶虾饺
手作带给我的愉悦
用料：
50克小麦生粉
100克玉米淀粉
1/3鲜虾仁
1/3猪五花肉
适量胡萝卜
适量青椒
适量葱花
适量黑胡椒
适量料酒
适量香油
适量花生油
适量耗油
适量盐
少许香肠
做法：
2/3得生粉
1/3的淀粉
用沸水浇在搅拌好的粉上，边倒水边搅，揉好后注意保温，面胚凉了擀皮会裂
先将料酒把虾仁和猪肉味10分钟
胡萝卜片备用，放在虾饺下面入锅蒸时用，青椒碎辅料
胡萝卜碎，葱花用香油拌一下，保存葱花的芳香烃，这样馅料更有味道
把青蔬类辅料放在一起用食物有拌一下，这样能保存青蔬等的水份，拌好后跟虾馅搅在一起拌匀
做剂
皮不能太厚，厚了就不通透了
每个都要有2粒虾仁，一口下去有虾仁的存在，切虾仁块稍大些
包好一部分
虾饺下放上胡萝卜片
出锅
摆一个
晶莹剔透
捷赛锅版 本帮菜/沪式 外婆的红烧肉（4人份）香嫩多汁！牙口不好的人也能嚼得动
真的很嫩，超级好吃！
用料：
食材A
1500克水
800克猪肉
食材B
800克焯水后的猪肉
2小勺（30毫升）生抽
2小勺（30毫升）老抽
800克水
20克白砂糖
5克花椒
5颗八角
10克生姜片
1克黑胡椒粉
做法：
把猪肉洗净，切成小块。
把食材A放进锅里，即冷水下锅，最大火，煮8分钟，焯水。目的：去掉肉里的血水。把肉捞出，把水倒掉。

有朋友提醒我，应该再用清水冲洗一下猪肉，更干净哟！

猪肉焯水那一步宁可时间再加长2分钟，要焯得更干净，必须在焯水之后再用清水冲洗一遍。之后才不会有肉沫（看起来不舒服）
把食材B放进锅里，选“收汁红烧肉”功能键，盖上锅盖，58分钟后就自动做好了。
时间到，捷赛锅嘀嘀提示音响起，自动进入收汁步骤。
心急的小伙伴可以打开上盖，加速收汁。
出锅摆盘，开吃！

红烧肉口感超嫩，牙口不好的人都很容易咬断，很容易咀嚼哟！
精致的蒜苔炒肉
东北饭桌必备菜
用料：
一小把蒜苔
适量瘦肉
适量盐
1勺酱油
一捏鸡精
适量花椒
做法：
蒜苔切段，切瘦肉🥩
起锅烧油，油温下瘦肉🥩
瘦肉不用太熟透，放切好的蒜苔
翻炒均匀后，放盐🧂花椒，翻炒，加酱油
出锅前放鸡精🐔
火腿肠花卷
本次制作一次发酵法，
共6个，每个约50克左右。

在主页上大部分菜谱中糖的添加量都是很少的，低糖、仅起到助发酵的作用，并不是很甜的。
喜欢甜甜的小伙伴们记得适当加大糖的比例哦，10%糖比例是清甜的味道。
用料：
200克中筋或低筋面粉
100克牛奶
2克酵母
5克细砂糖
1克盐
5克植物油
2根火腿肠
做法：
用料中除了火腿肠以外的其余材料全部混合均匀揉至光滑细腻的状态。
搓长条等切为6份，每份约50克左右。
搓揉滚圆收口，湿布或保鲜膜覆盖保湿，防止表面干裂。
取一个面团，压扁，擀成厚薄一致的圆面片，约14厘米。
面片先对折，然后上面的半圆再折三下，折痕的宽度是等宽的。翻过来，下面的半圆也折三下，就像我们小时候玩过的折扇子一样的。
火腿肠切段，每段长约2.5厘米，折叠好的面片包绕火腿肠，首尾端内侧抹一点点牛奶粘牢，然后用筷子用力向里夹一下，一定要夹紧哦，不然之后发酵的时候会散开的(´･ᴗ･`)
发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%，至1.5～2倍大。
状态：指按微反弹，拿起有轻盈的手感


蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。

莫名觉得有点萌(•́₃•̀)
炸洋葱圈
敢不敢来点快手的 
沾面沾鸡蛋裹面包糠的 老麻烦的诶！
这个是我日常做法 想吃就做  快速解馋嗖嗖滴
用料：
面粉
鸡蛋
盐
面包糠
洋葱
番茄沙司
做法：
洋葱立起侧切大片 然后分成小圈
鸡蛋 面粉 盐 加少许水调成面糊
洋葱圈放入面糊 挂糊 再裹上面包糠
炸
木耳鸡胸肉炒菜花
平时最常炒的菜～木耳鸡胸肉菜花其实也很搭～
用料：
500g菜花
一块鸡胸肉
50g木耳
葱
蒜
做法：
准备工作：菜花掰好洗好控干，木耳泡发控干，鸡胸肉解冻切片，葱蒜切片切段。
鸡胸肉放料酒，酱油淹20分钟左右控干。
油热后葱蒜下锅爆香。
之后鸡胸肉下锅，炒到变色后放菜花。
依次放菜花，木耳爆炒，加入蒸鱼豉油，蚝油，盐，不断翻炒。
炒到蔬菜入味就可以出锅啦～
咖喱虾仁焗饭【北鼎烤箱】
想吃咖喱饭，又想吃焗饭，那就合二为一吧，咖喱、芝士，请问有不好吃的道理嘛？
新手绝对友好，无需自己调味，材料可以换成自己想吃的，比如虾仁可以替换成鸡肉块、香肠之类的~
用料：
1/4个洋葱
半根胡萝卜
8个虾仁
1碗米饭
2块日式咖喱块
适量马苏里拉芝士碎
适量食用油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
准备好原材料：洋葱、胡萝卜切丁，虾仁加入少许盐和黑胡椒腌制；
热锅后倒入食用油，放入洋葱丁煸炒出香味，至变软；
放入胡萝卜丁翻炒；
倒入一碗水，烧开后转小火焖煮5分钟，此时去预热烤箱，温度为190度；
放入虾仁，汆烫成熟；
倒入米饭，放入咖喱块，搅拌均匀至浓稠后，装入焗饭碗中；
咖喱饭上铺上马苏里拉芝士碎；
放入预热好的烤箱中，190度烤制10-15分钟，我用北鼎烤箱10分钟上色就足够了，大家根据各自烤箱情况以及喜欢的上色程度调节时间。
超级好吃了，稍微克制了一些，芝士碎没有铺很多，不怕胖的尽情放吧！！
牛油果酱太阳蛋馒头
经典牛油果酱，食谱来自下厨房厨友，非常好吃，因为土司刚好吃完，所以别出心裁用了馒头做搭配，在加上只有五分熟的无油太阳蛋。味道不能更赞。
用料：
0.5个牛油果
1个鸡蛋
适量黑胡椒
1小根香菜
1片柠檬
两小片洋葱
1瓣蒜
适量盐
做法：
半个熟透的牛油果，捣成泥。挤柠檬汁。还把皮切成碎一块扔进去了，感觉口感不错。
洋葱，大蒜，香菜尽量碎一点，或者扔进去后再用蒜臼子捣一下，加少量盐和黑胡椒即可。（强调，这些配料都不要过多，否则很容易盖住牛油果的本味，我没有放番茄，因为柠檬已经有酸味，不嗜酸的感觉酸味已经足够）
馒头（自己蒸的，比较有韧劲不是很鲜的那种）厚切，抹上。平底锅煎上无油太阳蛋（要够嫩，我喜欢蛋白都还没凝固完全的口感，配牛油果太完美）。
蔓越莓干蒸蛋糕（简单零失败）
这个蒸蛋糕经常做给宝宝吃，蒸蛋糕不上火，当早餐不错，而且用的时间不多，半小时左右就可以吃到香喷喷的松软蛋糕！
用料：
3个鸡蛋
45克糖粉
60克低筋面粉
若干蔓越莓干
做法：
准备好材料，没有低筋面粉换普通面粉也可以的，蔓越莓干可加可不加，看各人口味，或加葡萄干也不错
鸡蛋放入无水无油的盆子里
打蛋器开高速打发，打发到鱼眼泡泡状，第一次加入糖粉，糖粉分三次加入
打发到画8字不易消失即可
面粉过筛加入蛋液，用“Z”字型拌匀
模具里放牛油纸容易脱模，没有牛油纸可以用油刷一下模具，把面糊倒入模具（用电饭煲也可以当模具）
最后撒上适量蔓越莓干
冷水上蒸锅，蒸20分钟就开锅，脱模就可以开吃了
赵薇版柠檬蜂蜜苏打水
用料：
5个柠檬
半瓶蜂蜜
1罐苏打水
3块冰块
做法：
柠檬洗净切片，一层柠檬一层蜂蜜摆好，蜂蜜盖过柠檬片，放冰箱24小时后就可以喝了。
喝的时候从瓶子里夹几片柠檬，倒一些蜂蜜柠檬汁，然后放入冰块和苏打水，就开始美美的喝吧！
蒜汁儿鱼
用料：
1条草鱼
2头蒜
2根葱
半个鸡蛋大一块姜
一小把花椒
1粒八角
3勺海天蒸鱼豉油
1勺李锦记凉拌汁
2勺海天蚝油
2勺芝麻
1勺料酒
2小勺盐
1勺生抽
做法：
草鱼洗净，划刀，在鱼身上涂抹1小勺盐、一勺凉拌汁、一勺蒸鱼豉油，把一头蒜，两根葱，还有姜，放在鱼肚子里，放一小把花椒，放入锅中凉水还是蒸
大约蒸40分钟
蒸好后把鱼肚子里的调料取出，汤汁倒掉
一头蒜切成蒜末
碗里放入蒜末，蚝油2勺，凉拌汁1勺，蒸鱼豉油3勺，生抽1勺，芝麻2勺，盐少许
锅中放入花椒10粒，八角1粒，油热了把花椒八角扔掉，油倒入调好的汁中
把调好的汁儿浇到鱼身上，就可以吃了
花生酱黑芝麻烧饼
我家掌柜的最近沉迷于烹饪牛肉的乐趣中，一言不合就给全家炖个牛胸肉。但是炖好的牛肉总感觉配米饭吃不是个事儿，总是感觉差点儿什么。差什么呢？芝麻烧饼！要是能吃到小时候胡同把口儿那家烧饼铺老爷爷做的烧饼就好了！那芝麻烧饼夹上炖好的牛肉就太完美了！于是趁着这个长周末，安排！ 家里芝麻酱没了，偷个懒换成了花生酱，没想到歪打正着儿，效果还不错；）
用料：
主体部分：
15克细砂糖
5克红糖
500克面粉 All propers flour
40克植物油
5克盐
220克温水
5克酵母粉
夹层部分：
120克花生酱
5克老抽
4-5克盐
25克香油
5克五香粉
表层装饰部分：
3克老抽
10克蜂蜜
5-6克纯净水
适量放于平地盘中黑芝麻或白芝麻
做法：
主体部分材料由干到湿逐一混合。顺序：面粉，酵母，红白糖，盐，水油。混合揉至均匀不粘手的面团。这时如果时间允许的话，最好将面团摔一摔，大概用个四五分钟的时间。这样可以确保在短时间内做出的烧饼分层均匀。揉好摔好后的面团放入面盆中，用保鲜膜盖好，室温静置20分钟。这样做的主要目的不是为了发酵，而是为了松弛面团。在这20分钟的时间里，就可以继续下一步了。
将夹层部分的材料混合，并调匀。调好后备用。
将表层装饰部分的材料除芝麻外，全部混合，调匀备用。另外将芝麻适量倒入平地盘中，备用。
醒好的面团取出，赶开成小于8毫米左右厚度的大面饼，并涂上混合均匀的夹层馅料— 五香花生酱。
将涂好馅料的面饼卷起，成卷。把卷好的面卷开口朝上，按扁。像叠被子一样四折叠起，成一个方块状的面团。
将方形面团再一次赶开成面饼，这一次不要太薄，只要赶开到一定程度不露馅料就好。然后再一次从面饼一端卷起，这一次一边卷一边抻拉面饼，这样做是为了将面饼卷紧。
将卷好后的面饼捏好两端，并切开，分成若干均匀的小剂子。此时的层次已经很完美了！将小剂子能看到层次的两端向中间掐拢，并用掐桃子的方法捏拢，合口部位朝下放好，烧饼饼坯就做好了。
此时烤箱预热至350华氏度。用小刷子将之前混合好的表层装饰用的蜜汁刷在饼坯上面，多刷几次，然后将饼坯上面沾满平地盘中的芝麻，并逐一放入烤盘。入炉烤制20-23分钟（还是那句话，各家烤箱脾气不一样，火候一定要掌握好，要勤观察，别糊了）。
出炉后建议晾凉一些，掰开后，分层效果更完美！哈哈，准备加牛肉去喽！
荷包蛋鲫鱼汤【曼食慢语】第二季第3集
立夏了，天气一天天燥热起来，喝点清淡鲜美的鲫鱼汤吧~两面煎得金黄的荷包蛋，能给鲫鱼汤增添天然的鲜味，不需要任何鸡精味精之类的添加，鱼汤也能浓郁鲜美。
用料：
4个鸡蛋
2条鲫鱼
3根小葱
5粒蒜头
一小块姜
350g豆腐
少许香油
一大勺料酒
做法：
小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块
起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用
鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄
煎鱼的同时炒香蒜头姜丝
倒入开水和料酒
倒入豆腐和煎好的荷包蛋
开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白
滴入香油，加盐调味
放入葱结即可关火起锅
砂锅豆腐汤
家里还有一点火腿没有被消灭，圆白菜还有小半个，把它们放到了一起，做了一道咸鲜美味的汤。
用料：
1/4～1/2个圆白菜
1块内酯豆腐
3～5片火腿
2个鸡蛋
适量白胡椒
适量盐
适量香油
做法：
内酯豆腐取出，切一指粗细的条。
圆白菜切细丝，火腿切丁，鸡蛋打散，备用。
根据需求加水（我是大概4～5小碗），不用等水开，可以提前下内酯豆腐。也可以等水开在放哈，随大家心情。
豆腐汤煮开后，加入火腿丁，圆白菜丝。再次煮开后，将打散的鸡蛋慢慢一圈圈倒入汤中。我是用的砂锅，倒完鸡蛋液我就关火了，砂锅的余热就把鸡蛋液煮熟了。要是炒菜的锅，可以倒完蛋液后等开了再关火。 
一个人口味加入白胡椒，盐（由于火腿是咸的，加盐的量要调节一下），香油，美味的汤做好了。
虫草花蒸滑鸡
用料：
半只三黄鸡
50g鲜虫草花
4颗红枣
4片生姜
腌料：
盐、生抽、耗油、花雕酒（料酒也可以）、白胡椒粉、淀粉、芝麻香油
做法：
鸡斩件洗净沥干水份。
鲜虫草花洗净，姜切丝，红枣切小块。
鸡块加入腌料，根据自己口味添加就可以。
加入姜丝、红枣抓匀，腌20分钟备用。
虫草花垫底。
腌好的鸡块均匀铺在虫草花上，水烧开后大火蒸15分钟出锅。
中餐厅—张亮版红烧鱼
喜欢张亮的食物～
简单味美💗
🐟要先用油煎过，煎鱼尽量少翻动🐟，这样煎的鱼更完整。🐒
看电视没看见用淀粉水收汁，我建议勾兑一点淀粉水收汁增加汁的浓稠度。✅
用料：
适量淀粉
适量盐
适量葱
适量生抽
适量蒜
适量姜
适量料酒
适量调味料
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
完成✅
家常鸡蛋面
用料：
1-2个鸡蛋
1把挂面
1颗青菜
随机腊肉
随机油豆腐
2根葱
做法：
切好食材
打散鸡蛋，面条放锅里过一遍（锅内倒入水，等水烧开，放入面条，煮2分钟，出锅，过下冷水）
家里有的食材就用上了，中火热油，放入腊肉炒一会，再放入油豆腐，最后青菜梗翻炒，菜叶可炒可不炒最后直接放汤里
烧蛋汤（汤底）：锅里倒入少许油，倒入蛋液，煎至两面金黄，放入盐，料酒，洒上葱花，倒入热水
最后放入面条，炒好的混搭配料，中火煮沸2-3分钟左右就可以关火啦……
糖油饼
特别喜欢吃糖油饼，现在早餐卖的少，只能自己动手做了，一开始没想出菜谱，所以过程也没拍照
用料：
1000克普通面粉
700克温水                            
10克酵母
2克泡打粉
15克盐
糖面配料如下:
100克红糖
150克普通面粉
凉水适量
食用油少许
做法：
面粉，酵母，盐，泡打粉全部放在一个盆里，分多次加入温水，面要和的软软的，粘手，拿不起来那种，有的面粉吸水性好，可以柞点水
面和好后，找个盆刷上油，把面放进去，面上再抹层油，醒发，阴凉处一夜，早晨正好用。温暖处3－4小时就行了，头一次可以勤观察。
和糖面，用少量凉水把红糖化开，加入面粉，揉成面团，软硬度和油饼面差不多即可，抹层油，可以放一夜，也可以现做现和。
面板抹油，白面团大些，糖面团小些，叠在一起擀开，划两刀，高油温下锅，炸至一面上色，翻面炸，出锅，切忌反复炸，那样油饼发硬。
自酿荔枝酒（清酒版）
其实我是一个对酒精过敏的人，但是却很喜欢喝酒。特别是有甜味的酒，之前就喜欢买rio的调制鸡尾酒或者台湾的微醺酒，喝来喝去都是酒精味儿。2014年开始学习酿酒后，前后做过杨梅，青梅，樱桃，荔枝，李子等各种果酒。发现荔枝酒的时间可以半年出成品，很喜欢所以分享给大家。

小贴士大家一定要认真看，记得收藏和关注哦🥰
用料：
2斤荔枝肉
500克黄冰糖
2斤菊正宗清酒
做法：
将荔枝剥去外壳，留下果肉，称好
加入2斤酒和1斤的冰糖，再放入荔枝肉，密封起来
接下来一切就交给时间吧，半年以后喝，喝的时候加一两颗冰块，口感更佳
这样的样子酒体有点浑浊，闻上去有点乳酸菌的味道，刚刚做了不到一只，怎么补救呢，往下看～
我把果肉捞起来一部分，加了200克白酒杀菌，再加了100克冰糖～（ps持续更新状况）
202
7.19日更新👆👆👆今年广州太热了39度，约20天前我把荔枝酒放进了冰箱，拿出来试了一口，嗯超级好喝，已经可以喝起来了；
给大家看看酒体非常的清澈，这就是一瓶合格的荔枝酒🥰集美们一起加油吧，有问题给我留言～
开胃小脆瓜
突然想到一句话：

清粥小菜，快意人生。

愿你吃遍饕餮盛宴，

仍觉最爱清粥小菜。
用料：
2根黄瓜
2大勺酱油
1勺糖
2勺盐
2勺醋
2-3个朝天椒
2片姜
2瓣蒜
做法：
家里刚好剩一根长黄瓜一两根水果黄瓜。晚上正好没事儿，那就来腌个小脆瓜吧！
黄瓜削皮，切成小长条，其它佐料切碎备用。
黄瓜、以上所有调味料，都放入大碗中，搅拌拌匀。
倒进保鲜袋里束紧，平铺放在冰箱冷藏室，这样能够让黄瓜全面浸泡入味，中途也无需翻搅了。
冷藏一夜，小脆瓜即成。
酸辣口味的开胃小菜，配一碗白粥再好不过。
牛奶蛋饼火腿卷
口味随你DIY。
用料：
60g低筋面粉
160g牛奶
三个鸡蛋
10g黄油（融化）
3g糖粉
2g盐
#配料#
若干片生菜
二十条火腿
沙拉
番茄酱
辣椒粉
五香粉
做法：
鸡蛋打散成蛋液。
面粉、牛奶、一部分蛋液、糖粉、盐混合均匀，然后加入融化了的黄油，搅匀。
不粘锅滴入几滴油，放入切成条的火腿，翻炒一分钟。
不粘锅不要放油，低火，舀几勺牛奶蛋液，开始煎饼。当表面有气泡的时候，舀几勺蛋液涂于一面，涂匀，翻面再煎十秒，起锅。

将生菜、火腿条卷入蛋饼中，可以佐以番茄酱、沙拉、辣椒粉、五香粉，全凭个人喜好，随意搭配即可。
不用孜然粉等烧烤调料，肥🐐而不腻、肉质香嫩，口感清爽的“香✨烤羊排”
用料：
3根（2人份）羊排
1根大葱
少许生抽
适量盐
少许糖
少许料酒
1个柠檬
少许迷迭香
少许黑胡椒粉
少许百里香叶
少许蜂蜜
几片姜片
少许椒盐
做法：
食材准备；
羊排洗干净，清水中浸出血水、沥干，用厨房纸吸干水份，加入盐、糖、姜片、柠檬🍋片、大葱、葱段，加生抽、料酒拌匀腌制；
包上保险膜；
放冰箱冷腌制1~2小时；
挑出大葱垫底，放上腌制好的羊排；
再盖上锡纸，200℃烤箱预热后，烤30分钟⏰；
30分钟⏰后取出，刷上蜂蜜，继续烤10分钟⏰；
10分钟后，取出翻面，再刷上蜂蜜，烤10分钟⏰；
装盘，撒一点点的椒盐（根据个人口味，也可以不放，但放一点点可以提升味蕾）。
几次宴客都是一扫而光🍽
自制香菇辣酱
之前喜欢买超市的香菇酱吃，一瓶十几块钱没两天就吃光了，现在食品安全电视整天播，正好超市香菇打折，于是买了回来自己做，油又放心吃着还省钱哈哈，喜欢的可以自己做着吃，不喜欢吃辣的可以不放辣椒
用料：
300g猪肉
800g香菇
适量葱
适量姜
依个人口味辣椒
适量白糖
适量味极鲜
适量耗油
适量五香粉
适量鸡精
适量豆瓣酱
做法：
猪肉切丁倒入适量白酒或者料酒去腥
葱姜辣椒切丁备用
起锅放多点油，放入八角花椒，等油热炸出香味捞出花椒和八角倒出小部分油留给一会用，放入适当葱姜辣椒爆锅，然后放入香菇炒熟至下适量水出锅
出锅后倒入前面备用的少许油，加肉，葱姜煸炒，肉熟后加入豆瓣酱，适量白糖，味极鲜，耗油，五香粉，继续煸炒，炒熟透至水熬干
出锅前可再放入少许葱末，根据个人口味可适当放入食盐和鸡精
这是我自己磨的黑芝麻，加上会更香
色香味俱全的香菇酱就可以出锅啦，晾凉放入干净的玻璃瓶就可以随时享用啦～
莴笋干（莴笋皮）炒五花肉
有人喜欢吃新鲜莴笋的口感，有人却喜欢吃莴笋干泡开后的爽脆干香，这道莴笋皮炒五花肉，是多年前在湘菜馆必点的菜！

莴笋皮吸收五花肉的油脂，香脆辣爽！味道浓郁！
用料：
小半碗莴笋干
适量五花肉
一小勺郫县豆瓣酱或酱油
两片姜
两瓣蒜
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
莴笋干泡开，沥干
五花肉切片，蒜、姜切片
锅里放油，放入姜、蒜煸香，放入五花肉略炒，再放入郫县豆瓣酱（或酱油）翻炒均匀
放入莴笋干翻炒均匀
炒两三分钟后放入盐和鸡精，出锅！开动吧！
全蛋海绵蛋糕
用料：
4个（每个约65克）鸡蛋
100克细砂糖
110克低筋面粉
60克玉米油
做法：
全蛋加细砂糖用电动打蛋器高速搅打（可隔热水打，速度快点），打至提起滴落有轻微凝固状，但很顺滑；（比我上图早1分钟的状态，我自己没人帮拍）
低筋面粉分三次筛入蛋糊中，每次都用硅胶铲如炒菜样从底部翻拌均匀；
将翻拌好的面糊倒入油碗一部分（面比油1.5/1），把油碗中的面糊与油完全融合倒回步骤2中后，将两者翻拌均匀；
正方形烤盘铺油纸，倒入翻拌好的蛋糕糊，加蔓越莓干后，抓住烤盘两边震动排气，再撒上大杏仁片（蔓越莓和杏仁片可不加）；
烤箱上下火170度预热好，将烤盘放入烤箱中下层，烤35分钟后，取出倒扣于晾凉架上，撕掉油纸晾凉后食用。
南瓜青豆
边拍照边炒菜的人都是大将。
一般人只能拍个成品照了。

在这里推广下平常吃橄榄油。


尽量少放调料
食物本身的味道胜过一切调味。
用料：
南瓜
青豆
盐
做法：
青豆煮3分钟
橄榄油下锅稍热下南瓜炒3分钟左右下青豆
在大概用锅铲拨拉拨拉即可↖(^ω^)↗%>_<%↖(^ω^)↗
装盘
老北京麻酱花卷
用料：
1000克面粉
10克酵母
适量水
随意麻酱
随意糖
随意红糖
2勺香油
做法：
准备酵母和水，把他们搅拌在一起
面粉里面加入酵母水和（huo）面
和好的面盖盖儿醒发一个小时
准备芝麻酱
芝麻酱里倒入适量香油
搅拌均匀
加入红糖
搅拌均匀
把面发成这个样子
再醒好的面上撒点面粉，这样可以好脱盆
再揉一次
再醒5分钟
在上面撒上和（huo）好的芝麻酱
把他卷起来
把他切成这样
然后把他像这样卷起来
这是成品
上锅蒸
出锅
甜菜根椰丝球
甜菜根（BEETR00T），又称红甜菜根，红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。
　　在古希腊，人们把甜菜根作为供品奉献给太阳神阿波罗。传说中的爱与美之神阿芙罗狄娜（维纳斯）食用甜菜根以保持美丽容颜。甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。 
　　现代科学研究证明，红甜菜营养丰富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纤维、B族维生素（叶酸、烟酸、硫胺素、核黄素、钴胺素等）、维生素C、维生素E等，含有钾、钠、磷、镁、铁、钙，锌、锰、铜等矿物质，能通过补充身体所需营养来调养身体。食用之可提高免疫力、祛脂养肝、解气消胀、补血益气。
   由于甜菜根本身就带有甜味，拿她来做甜品最适合不过了，于是我把她和椰丝混合一起做成一道爽口营养的甜点。
用料：
甜菜根
椰丝
奶粉
白糖
做法：
把甜菜头洗净削皮煮熟
切丝或捣成泥备用
锅中加少量刚才煮甜菜头剩下的水，放入白糖煮化
加入椰丝、甜菜根泥、少量奶粉混合均匀
汁收的差不多了就可以摆盘享用啦
50%全麦奶香黑芝麻吐司
没有一滴水的无敌香
这个真的真的只是记录方子不做指导
为了做三明治。
一次发酵简单省事。
用料：
125克高粉
125克全麦粉
25克黑芝麻粉
120克牛奶
1个48g左右鸡蛋
10克奶粉
10克炼乳
30克糖
3克盐
30克黄油
做法：
揉出膜。透明坚韧不易破。面团光泽度也很好。
直接两次擀卷放吐司盒发酵。中途喷两次水。发7分满左右。
烤箱提前五分钟预热。
烤箱最底层上140下180烤23分钟。中下层上180下140烤20分钟。
出炉震一下。侧躺放凉。
烤前再喷一次水。皮特别薄。
内部组织
《Tinrry+》蔓越莓曲奇（超简单曲奇配方）
这是一款非常简单的曲奇，基本上就是把所有原材料混合在一起就可以了，但是需要塑形，那片中有用到的那个曲奇神奇，我现在有定制出售，淘宝搜：tinrry，就有了，另外如果是手工塑形，用的油纸厚一点会简单一点哦，还可以滚成圆形呢，如果有做出来记得交作业哦~

喜欢做这些简单的曲奇、饼干的小伙伴们~也可以参考一些我新发布的【咸蛋黄肉松饼干】，是一款咸口的饼干，最近很受欢迎的口味，非常好吃，推荐大家试试~~
咸蛋黄肉松饼干：http://www.xiachufang.com/recipe/103655626/

微信公众号：Tinrry+烘焙
淘宝店铺：Tinrry家
用料：
350克低筋面粉
150克糖粉
250克黄油
125克蔓越莓干
1个鸡蛋
做法：
⭐️关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。

如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~~
先看视频，然后准备所有原材料
在准备做曲奇之前2个小时，必须把黄油从冰箱拿出来室温软化到用手指能轻易搓一个洞，不能熔化成液体啊
准备已经软化好的黄油，把糖粉全部倒进去，可以用面粉筛过一下筛，更容易混合
然后用刮刀把它们混合均匀，用压，刮的方式很容易混合的
然后一个鸡蛋分两次加入黄油里面
用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋，用同样的方法混匀
低筋面粉过筛全部加入黄油里面
蔓越莓用料理机打碎，没有机器的朋友可以用刀切碎，碎一点，太大颗反而不好吃
把蔓越莓碎倒入面粉和黄油里
用刮刀和手，想办法把它们混合均匀吧，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了
然后放入模具塑形，这是Tinrry每一块曲奇都一样大小的秘密武器哦~~没有的朋友也可以用手塑形，请看视频学习哦~~~.

那这个亚克力的曲奇模具我有
然后把塑形好的面团放进冰箱冷藏最少2小时，天气热可以放冷冻，目的是要面团变硬，好切，软软的是切不了的，那如果你是要做造型饼干，也可以不放冰箱，直接印模直接烘烤哦~~
冰箱拿出来之后切成每块大概
5cm大小
放在烤盘中，每块曲奇之间一定要留有一块曲奇的空隙，否则曲奇烘烤膨胀粘一起，就不好看了
进入烤箱上下火170度，烤大概20分钟
曲奇出炉之后是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后还是软的，那证明水分没烤干，需回炉低温烘干水分，每个人的烤箱温度各异，大家需给点耐心跟它做好朋友哦~~做出来记得交作业哦~
日式牛肉饭 Gyudon
不是洋葱炒牛肉片那么简单，在餐厅吃日式牛肉饭特别喜欢。回家直接洋葱炒牛肉片，却炒出了孜然牛肉的赶脚，也不难吃，但却并不是日式牛肉饭。

经过一番研究，发现这个牛肉炒的有讲究：鲣鱼干+ 昆布（干海带）做出的“Dashi”高汤，再加入味淋，酱油，白糖，姜末。洋葱下锅煮软后，再下牛肉片闷煮三分钟。连汤带肉直接浇到米饭上。

虽然我用的是全麦米饭，但是牛肉的香，洋葱的甜，高汤的鲜，完全中和了全麦米饭的粗糙感。不管怎样既然要吃顿好的，何不让自己多吃点纤维进去呢？
用料：
适量全麦米饭
400g牛肉片
一颗洋葱
一把鲣鱼干
巴掌大一块昆布
2勺酱油
2勺味淋
适量白砂糖
少许碎姜末
做法：
Dashi 高汤：

困布+柴鱼花煮2-3分钟左右关火，闷泡30分钟
细网筛过滤后，就是Dashi 高汤

可以一次多做一些放入冰箱，可保存3-7天。
加入：味淋2勺+ 酱油2勺 + 白糖
5勺
再加入少许生姜碎末
洋葱下入高汤煮软，牛肉片下锅焖煮3分钟！
就着自制辣白菜，解腻！
如何泡发淡干海参
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参味甘咸，补肾，利精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
用料：
10头海参
1桶纯净水（怡宝）
做法：
将海参放入无油的器皿中，加入纯净水放入冰箱冷藏泡发2天，每隔1天换一次水，让其回软。
泡发好的海参用无油的剪刀，从腹部开口处分别向两头剪开。
用手抠除掉沙嘴白色的硬状物。
用纯净水把海参清洗下，全程只能用纯净水，海参对水质要求很高的，不然会自溶脱皮很难看的哦。
在无油的锅内倒入足量的纯净水。放入洗干净的海参。
开大火将水烧开，转小火继续煮至100分钟，尽量一次把水放足，中途若水不够需要添水时，不可添加冷水，要加烧开后的纯净水，保持锅水沸腾。
煮好的海参用筷子夹起，两头自然略有点下垂就煮好了，但不是那种软绵性的，否则就会把内筋煮烂煮过火了。把煮好的海参捞出，放入无油器皿里晾凉，没有煮好的海参继续煮至略有点弯曲，直至锅里的参全部煮好。
把晾凉的海参用纯净水冲洗下，放入无油的器皿里，倒入纯净水。
放冰箱继续冷藏泡发48小时。一天换一次水，这是泡发一天就成这样子了，非常完美，也没必要再泡发了，如果继续泡发的话，反而海参肉质蔬松不筋道了。

泡发好的海参如一时食用不完，可用保鲜袋独立包装起来，放入冰箱冷冻，食用前拿出来放入纯净水里自然化冻即可。
西葫芦水饺/女侠森森
方子来自微博女侠森森 我只是个搬运工
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
做法：
西葫芦水饺 女侠森森
1西葫芦1个 
切丝锅放油炒 加盐 炒出水 把水弄干
2鸡蛋2-3个
炒鸡蛋碎
3虾仁适量
切段加一点盐 一点糖一点胡椒粉一点油一点姜汁腌一会
4葱少许
葱加点盐泼油弄成葱油
面
普通面粉260
生粉20
鸡蛋半个
水105
南瓜紫薯包
用料：
个紫薯
克南瓜
4克酵母
500克面粉
适量白糖
做法：
紫薯去皮上锅蒸熟

南瓜去皮蒸熟捣烂

和面
酵母用温水化开  加入面粉中  用筷子搅成絮状 水不用加多 因为南瓜本身水分含量就大 然后加入南瓜 
揉至成光滑面团 冬天气温低 我放在蒸锅里发酵 地下加满热水 等发酵到2倍大时 用手沾面粉 插入中间 如果不塌不回升 则说明发酵成功 


蒸熟放锅里炒 加入白糖 如果觉得干 可以适当加入牛奶 
搓成圆小球
把紫薯球放在南瓜面团中 搓成小圆球
用绳子进行加工 轻轻按压
加上枸杞当南瓜蒂
上锅蒸熟
成果
辣白菜鱿鱼五花肉
今天带来一道经典的韩式下饭神菜(o^^o)
用料：
适量辣白菜
适量五花肉
适量鱿鱼
1勺韩国辣酱
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
适量辣白菜
4片白菜
2片姜片
5根小米辣
做法：
白菜切碎备用
五花肉切片，用料酒腌制备用，鱿鱼和虾（没有可以不放）切碎备用
小米辣和辣白菜
油锅放入姜片、五花肉、生抽、料酒翻炒
放入辣酱、泡菜、小米辣再翻炒几下，就放入鱿鱼和白菜，加适量水
开中火煮一会，最后大火收汁
配上米饭就可以吃啦