xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三文鱼小香肠（不简单你来找我哈哈）
用料：
1块三文鱼
1个柠檬🍋
2勺淀粉
1个蛋黄
适量猪肝粉
若干张锡纸
做法：
将三文鱼从冰箱取出，切成小块，柠檬切片放在肉上去腥大约十分钟左右
将三文鱼倒入料理机内，加入猪肝粉，淀粉，一个蛋黄
搅拌成肉泥
装入裱花袋
取来一张锡纸，将三文鱼肉泥挤压在锡纸上
将锡纸卷紧
水开后蒸15分钟
打开锡纸，香肠晾凉就可以给宝贝吃啦～
【虾仁豆腐】这菜确实一看就会，一做总不对！
虾仁豆腐可以说是一道非常快手的家常菜，整个过程，十分钟就可以搞定，Q弹的虾仁配上滑嫩的豆腐，鲜香味美。
用料：
1块嫩豆腐
250克虾仁
适量葱姜蒜
30毫升蚝油
10毫升生抽
2克盐
2克黑胡椒
5克生粉
适量净水
适量水淀粉
做法：
虾仁加盐、黑胡椒、料酒，腌制十分钟；
蚝油、生抽、料酒混合调汁；
热水中加一勺盐，豆腐焯水，捞出；
热锅30毫升油，下虾仁滑至变色捞出，下葱姜蒜，倒入调汁，加适量净水，下豆腐煮3分钟；
倒入虾仁滚1分钟，水淀粉勾芡，出锅，撒葱花即可。
小炒鸡肉
用料：
4只鸡腿
1个大红辣椒
2勺淀粉
1勺料酒
1小勺糖
1小勺盐
5瓣大蒜
1根芹菜
1根小葱
4片姜
1勺老抽
2勺玉米淀粉
少许白糖
做法：
鸡腿切成小块，用清水洗净血水，装碗
在碗中放入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、2勺淀粉、少许胡椒粉，抓匀之后腌制15分钟左右
姜切片，大蒜切片、芹菜切段、红椒切条、葱切末
放油，放入姜和大蒜爆出香味，放入腌制好的鸡肉炒至鸡肉稍微熟一点，然后放入彩椒翻炒几下，放入一碗水（淹没过鸡肉）大火煮开10分钟
依次放入少许鸡精，盐，蚝油，糖，快收汁的时候放入芹菜和葱翻炒一下，出锅
日式明太子茶泡饭
日本茶泡饭在古代时期称为“战士之食”，战国时期日本战士用热茶泡🍚，因为调料简单，可以迅速充饥还能抗败血症，因此，在日本无论日本小店还是星级日本餐厅都会有茶泡饭这道饭，也算日本饮食文化之一，但茶泡饭无法考究是出自日本还是中国，茶泡饭因为制作简单，遵循食材原味，因此在日本无论贵族还是贫民都会做上这道茶泡饭 。一般使用绿茶，抹茶或者玄米茶泡饭居多 。
        菜谱里我用茶泡饭料包，里面已含有抹茶粉，因此不需要用茶水泡🍚了，也可以自己做茶泡饭料及茶水。我会在菜谱里写到。
用料：
120克五丰稻花米
1包明太子茶泡饭料
1颗九制话梅
800毫升矿泉水
做法：
材料如下，茶泡饭料也可以自制
五丰大米倒入电饭煲120g，
用矿泉水淘大米，这步很关键，大米在清洗的过程中会吸入足够的矿泉水，清洗完毕后水倒掉，
在淘好的米中再次倒入矿泉水按键开始蒸制米饭。

盛出蒸好的大米，放置15分钟。

在大米顶部倒入茶泡饭料，并放一颗九制话梅，矿泉水烧开至85度左右沿碗边倒入搅拌，让梅子充分将酸甜味进入米中。
茶泡饭料制作：即食海苔片用剪刀剪成针状细条，九制话梅切条，放入一点点盐，葱丝，日式酱油和少量青芥辣，熟芝麻即可。
一样一碗简单且口味层次感十足的茶泡饭就做好了，开动吧。
酥皮泡芙塔
海贼王同款BIG MOM夏洛特·玲玲小时侯的奶油泡芙庆生塔，这款酥皮泡芙比普通的软泡芙要好吃很多噢，超级香脆
用料：
如下图
做法：
所有称配料的碗中尽量不要有水哦
35克黄油化至3分之1
35克软化的黄油中加入35克糖粉35克低筋粉，搅拌均匀，然后包成正方形（不需要很正看心情）放入冷冻20分钟
75克黄油切小块，75克牛奶，75克水，1克盐一起煮沸腾，开小火加入90克低粉，搅拌均匀关火，凉至70度左右（摸一下不怎么烫手就差不多70度）分两次加入3个鸡蛋，搅拌均匀
拌好的糊放入裱花袋挤出来大小均匀就好了，然后刚刚开始冰进去的酥皮拿出来切片，放上面就好了，烤180度20分钟
动物奶油200克糖20克打发，挤入泡芙里就好了🎈
豆沙馅(月饼可用)
做月饼、蛋黄酥和其他糕点常常要用到豆沙馅，家人不喜欢太甜的馅，试了几次，各种食材用量搭配刚好，记录下，方便自己，亲们如果喜欢，可以拿去用😀
用料：
250克红豆
125克白糖
105克花生油
做法：
豆子洗净加适量清水，电高压锅煮30分钟，煮至豆子酥烂即可。
滤掉水份，倒入豆浆机，趁热加入油和白糖，搅拌均匀
搅拌好，选择果蔬冷饮档(我是九阳豆浆机)，启动搅打。
打好的豆沙倒入不粘锅，用中小火慢慢炒
炒到豆沙报团，再炒几分钟就好了，具体看状态～
炝炒油菜（快手清脆爽口）
以前炒油菜很容易炒过火，菜不脆出汤还多，最近摸索出一种炒法，省时省力，炒出来的菜咸鲜适口，很脆爽。
用料：
4棵油菜
1瓣大蒜
1个干辣椒
1勺蚝油
适量盐
做法：
油菜洗净后把菜梗和菜叶切开
分别把菜梗和菜叶竖向改刀成条，大蒜切碎，干辣椒切段
起锅烧油爆香蒜末干辣椒
放入菜梗大火爆炒十秒
迅速加入盐和蚝油再炒十秒
放入菜叶翻炒，菜叶变软即可出锅
完成✅
蜜豆紫薯麻薯抹茶软欧
我是撸包新手，内容可能比较啰嗦，都是自己的经验分享，不喜可移步。欢迎大家交流，共同进步。
用料：
250克高筋面粉
鸡蛋1个加上水共150±10克鸡蛋+水
5克抹茶:
30克糖
2克盐
3克耐高糖酵母 
20克玉米油
馅料1
70克糯米粉
20克玉米粉
10克紫薯粉
140-150克左右牛奶
20克白砂糖
15克玉米油
馅料2
没称，适量蜜红豆
做法：
我用的是面包机和面直接法。这次没拍到照片，用之前和面时加了玉米油和面时的照片，所以此图是白面团，加了油还没揉进去，就是这样，再和面几分钟就光滑了。进入正题。
       提前一晚把蛋，水，糖，高粉，抹茶粉搅拌成团没干粉即可，不需要揉面，盖保鲜膜丢进冰箱冷藏，进行水合作用，这样第二天揉就容易出筋。先不放酵母，不然第二天就发酵长成大胖子了。油会影响水合影响出筋，后放。
      第二天取出面团开面包机和面模式揉几分钟成团后暂停一下，用剪刀剪小块加入盐，大概和面10分钟盐完全揉进去之后，又把面团剪小块，加入酵母，继续和面大约5分钟，这时剪一块面团抻开，膜已经半透了。
加入玉米油继续和面，这时油会被打得飞起来，一定要盖一块布或保鲜膜。大约五分钟油就吸收进去了，我开了两个和面程序，一个程序是二十分钟。和面过程中，也可以每隔十分钟暂停一下下剪几下面团，帮助出筋。
和面程序结束，膜大概就是这个程度，如果你想更薄更漂亮的手套膜，可以再加和面时间或取出来自已撸几下下。撸完滚圆进行一发，一发常温二十几度就可以了，大概一小时，发好捅个肚脐眼不回缩就ok。
这个等待的时间就可以去做麻薯。如果你不是两次发酵法的话，麻薯要和面前就得做好，就是做好麻薯再把面团从冰箱取出来进行和面。
开始做麻薯，把馅料1所有材料拌匀，过筛，一定要过筛，加了紫薯粉很容易结块，拌好的面糊是比较流动性的糊糊状，一定要看状态，蒸锅水开后放进去蒸十五分钟左右，盖个盖子，免得水汽进去太稀。用筷子捅一下面糊，已经凝结就可以了。拿出来，倒入玉米油用刮刀把油揉进去，此时面团很烫千万别下手，除非你想练铁沙掌。晾到可以下手就拿起来手揉，就像玩史莱姆一样，挺好玩的，也加快面团降温。揉一会面团就很光滑，有弹性有筋度就可以了。
此时面团也差不多醒完了，把面团分成几个小剂子滚圆，醒十分钟吧，爱醒不醒。视你要做的包包的大小，我做的较大，只分了三个剂子，也可以分六个，或直接做个450克的吐司。面团分几份麻薯也分几份，把面团擀开，麻薯可以擀得和面皮差不多大小，我擀得太瘦长了，还回折了一下。然后把蜜豆铺上去，我有点担心馅太重面团发不好，所以没敢多放，胆大的可以多放些。
卷起来捏好口，别漏馅就好。面团是比较软的，含水量不算少，再多水量的话，以我面包机的功率就很难成团了，成品很软。
发挥自己的想象力做造型吧，做完后就可以进行二发了。二发两倍大，筛点高粉在上面，刀片伺候几下下。就把它送进烤箱吧，有些人会先预热再放包包，有些人直接开机烤，预热阶段也可以发面，面团会长得更大些，自己可以试试两种方式。烤箱160度30分钟，视自己烤箱脾气自己调整温度和时间。如果不想上色，五分钟后加锡纸盖顶，下次我也要盖顶，这样颜色表现更好看。
三角型包包面上的碎碎是我用黄豆粉加点蜂蜜混成碎粒撒在上面的，可忽略。
刀片伺候得不够力，刀痕不是很深，因为包包太软，担心割瘪了，没敢用力。胆大的随意。
做了大半个吐司，晾凉撕开，好软，能撕着吃。
好软好苏胡~
总结一下，感觉麻薯可以再多些口感更好，当时是担心太重影响长个就没多放。色彩饱和度高，实物很美。
当时没敢多放的麻薯，剩下来一些，包了蜜豆馅，滚个黄豆粉，好吃！
🥡大排档系列🔥好吃到舔盘的炒面
用最简单的食材，做最符合大众口味的美食！
不好吃来找我～
用料：
半勺蚝油
适量鸡精
2勺生抽
半勺老抽
1个鸡蛋
2克盐
一小勺白砂糖
1根小葱
1-2根香肠
爱吃多少放多少青菜
1根香菜（不吃别放）
半勺辣椒酱（不吃辣别放）
做法：
食材简单易买，最重要的是酱料哦！
炒面最好用方便面
这一步很重要，过了凉水，炒出来面条的才爽口劲道
炒熟后可以捞出，懒的话就不用捞了😝，直接把面条倒进去翻炒😎
可以放任何你喜欢的蔬菜
淋入酱汁，撒上香菜，简单翻炒均匀即可出锅
简直了，要不是在健身，我可以吃两盘😝
简易煲仔饭（电饭煲一键搞定～）
之前做的都是口味比较重的带锅巴的版本，氮素锅巴好吃吃多了对身体不好也要控制盐分的摄取哟～美味又健康才是终极美食！
用料：
东北圆米sh
土豆
胡萝卜
腊肠
卤牛肚
嫩笋
食用油
生抽
鸡精
胡椒粉
番茄沙司
鸡蛋
做法：
食材切块、米洗净泡着
锅内涂上油，想放米、食材、鸡蛋（任意）、调味料、加水（不超过 食材高度），电饭煲压8～12分钟即可。一般11分钟就会有过吧啦！9分钟就刚好没有锅巴！
锅巴确实很好次（≧∇≦）
小鸡炖蘑菇
用料：
十来个榛蘑
五个八角
适量姜
两勺料酒
四根葱
按口味适量干红辣椒
半只鸡
一勺半鸡精
一勺生抽
适量盐
按口味适量花椒
一勺糖
两个桂皮
适量香叶 
做法：
 倒油先将葱姜蒜干辣椒 爆炒 再把准备好的鸡放进去 鸡一般菜市场都有可以自己叫他帮你剁好 稍微放水里清洗浸泡一会可以去腥味
把鸡倒入锅中  加 盐 料酒 生抽 老抽  爆炒直到炒成金黄色 再倒入开水   有砂锅的话直接倒入砂锅煲 没有砂锅直接用炒锅也是可以的 步骤都是一样的  

必须用开水 ❗️❗️❗️
倒入砂锅  加热水  把之前准备好的蘑菇备用 蘑菇需要在开水里浸泡十分钟左右 然而清洗拧干 备用 鸡倒入砂锅煮后十分钟即可加入蘑菇一起炖 
一共二十五分钟左右 太长时间鸡会炖的太嫩没有嚼劲 直到收汁 再加味精就可以出锅了 如果喜欢粉丝 红薯粉的也可以放点进去一起炖 味道很不错哦
辣炒钉螺
在网络上很少看见这道菜的制作，今天我也来做一份吧！
用料：
500g钉螺
3-4个干辣椒
1个八角
2小片香叶
5片（泡螺3片，炒菜2片）姜
2根小葱
3瓣蒜
适量豆瓣酱
1汤勺料酒
2克/500g钉螺盐
2克/500g钉螺白糖
做法：
清洗钉螺（建议大家使用淘米水先浸泡10-15min，清洗过后，再切2-3片生姜一同浸泡可帮助祛除腥臭味）
浸泡钉螺的过程中，大家可进行配件准备。
葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香
倒入调味料，再次翻炒。
制作完成，装盘
简易烤猪蹄
看各种烤猪蹄方子，前后都需要好几小时，实在等不及呀。高压锅加烤箱，咱只花40-50分钟就有香喷喷的烤猪蹄喽～
用料：
一根猪蹄
2-3汤匙酱油（老抽）
1汤匙糖
0.5汤匙盐
4-5汤匙料酒
1根红辣椒
1-2根葱
少许五香粉、孜然粉、胡椒粉
少许其他（香菜、鸡精等）
做法：
一根猪蹄剁成8块，洗净，放进冷水煮开，把水和浮末倒掉。
锅里放油，烧热，下盐，糖，炒出泡泡，放入猪蹄，翻炒，给猪蹄上色。
加五香粉，酱油，料酒等调料，可放少许水，直到水面淹没猪蹄，放进高压锅大火压5分钟左右，待上汽发出嗤嗤声后转小火压10-12分钟。
待高压锅消气后，取出猪蹄，摆放在烤盘，撒入孜然粉、胡椒粉，放进烤箱，烤约10分钟左右。取出，撒上红辣椒粒，葱粒，再烤5分钟左右就完成啦！
装盘，加上香菜更漂亮。
红烧排骨
用料：
2斤排骨
2只八角
适量冰糖
1勺老抽
1勺生抽
适量姜
2片香叶
适量盐
2勺醋
1勺番茄沙司
适量辣椒
1根葱
5瓣蒜
做法：
排骨洗净，锅中凉水放入排骨，煮开后再煮5分钟，捞出用温水冲洗干净。
锅中热油放入冰糖，小火慢炒，炒出糖色。
放入排骨炒至上色。
放入调料
翻炒均匀
加入生抽、老抽、陈醋、番茄沙司，翻炒均匀。
加入热水，煮半个小时加入盐，再煮10分钟，大火收汁，就可以出锅了。
方便清洗，盘中铺了锡纸有些反光。
秋梨膏
秋梨膏是秋季润肺化燥的佳品了，朋友送来的梨太多怕吃不完，自己动手熬秋梨膏安心也健康。
用料：
14个约9斤梨
两颗个罗汉果
15克川贝
140克红枣
10克姜丝
100克冰糖
适量蜂蜜
做法：
将梨表皮洗净，我用了手掌大的梨14个，约9斤
梨去皮去核，口感更佳
将梨切成小块，用搅拌棒打成梨浆，我个人比较喜欢直接这样放在锅里打，可以少洗一个盆，也可以用料理机处理，打成浆后大火烧开
准备好除冰糖以外的配料，罗汉果掰成小块，姜切丝，川贝直接用，红枣用剪刀剪去核，备用
梨浆烧开后将配料全部放入，改中小火熬煮
加盖熬煮30分钟，中间可搅拌一两次，避免粘锅
半小时后颜色变深
找一块干净的纱布把熬好的梨浆包进去，然后控出梨汁，一定要稍凉再下手啊，被烫了不要来找我
用不粘锅熬梨汁，用勺子撇去浮沫
加入100克冰糖
等梨汁熬的稍浓稠梨膏就熬好了，不要太稠，凉了以后会比刚熬好要稠一些，因此要控制好稀稠度，装瓶以后要等梨膏凉透了之后再盖盖子，避免瓶子里产生水汽
夏季小菜：凉拌豆芽
夏天，最喜欢吃凉拌菜。清爽、不油腻😋

这个简单到几分钟完成😄其实，不仅夏天，适合任何时候、任何人，简单方便！Enjoy 😛
用料：
随意豆芽
适量盐
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
适量韩国辣椒粉
半勺酱油
适量熟芝麻
做法：
豆芽过水，水开后大概煮5-6分钟即可，豆芽很容易熟！
捞出来用冷水冲，然后用手攥干水分，倒入盆里待用
小碗里加入：白胡椒粉、黑胡椒粉、韩国辣椒粉、点点酱油、盐
锅里油烧热，浇入调料碗里
将调料碗里的调料和油、葱花、芝麻，全部倒进装豆芽的盆里
拌匀即可。一道“凉拌豆芽”就做好啦😛
花胶干贝滑鸡粥
在南方人心中 粥粉面饭！粥是排第一！
用料：
50克花胶
20粒干贝
2勺料酒
2勺盐
半只鸡
3根葱
8片姜
2勺淀粉
1勺鸡粉
2勺生油
做法：
洗米 腌制鸡（料酒2勺 盐2勺 鸡粉一勺 淀粉2勺，腌制1小时）
将泡发好的干贝 碾碎 和姜片放进锅里 然后把米放进去中小火熬制
把冰箱里泡发好的花胶拿出来备用
待粥底煲好了 加入鸡肉 中小火8分钟
放进花胶 再次滚起便可关火
撒上些许盐 葱花 香菜 香油就可以了
妈妈的麻酱红糖饼(附赠叠饼大法！)
妈妈牌麻酱糖饼，人生最爱没有之一！

一次可以吃一张！

那浓浓的麻酱和香甜的红糖混合在一起，
层层叠叠，
每咬一口麻酱红糖都充溢在口腔的各个角落
就算烫到也在所不惜的一定要热乎乎的吃！

不行了，口水出来了………………

_(:△」∠)_

！！！步骤图有出多层的叠饼方法（手绘图）！！！
用料：
300g面粉
210g（实际会更多请大家看步骤）温水
一大勺白糖
3-4g酵母
适量麻酱
适量红糖
调麻酱用的，也可以用热水香油
做法：
将面粉，白糖，酵母放入盆中（我喜欢吃发面的所以用了酵母，也可以不放）将温水浇在酵母上，和成的面团偏软，然后！不断往里加温水，使面团成软软的一摊，略粘手………不要嫌弃它，这样的饼烙出来很软和~
放在一旁醒面二十分钟
面团稍微排气
在案板上【撒薄面防沾】，直接用筷子挑起一坨面在案板上，用擀面杖擀成椭圆形，边角略方形。（面比较黏，可不断用薄面）
用香油（或热水）将芝麻酱调成毛絮状，不要太稀，不然一会不好往饼上抹，之后均匀的抹在饼上，边角全部抹满，然后将红糖直接均匀的撒在饼的各个角落，依个人口味酌情加减
叠饼大法！
按红线切饼
右上角一块
往下叠
右下角一块
往上叠
这一块
往左叠
红色这一块
往下叠
下面这一块
往上叠
然后不断重复直到成一块厚厚的“千层饼”
四周封好，擀成合适大小
饼铛刷油，放入大饼！上面再刷油，开烙！
中途翻面，直到两面金黄
腊肠青椒蛋炒饭
第一次上传自己的小作品。。。跟着大家学习，希望自己的手艺越来越棒。。。（刚毕业的小青年，一个人留守在杭工作，下班回家一个人做饭给自己。。永远不能亏待自己！！！）
用料：
腊肠
青椒
鸡蛋
冷饭
盐、味精
做法：
将腊肠切成薄片，青椒切成小粒，鸡蛋捣成蛋液，加少许盐待用
往锅里倒少许油，将鸡蛋炒松散，随即盛出
再往锅内加少许油，加入腊肠片翻炒，等炒出香味再加入青椒粒翻炒
加入冷饭翻炒，放入炒好的鸡蛋，加盐、味精，稍稍翻炒几下就OK了。美味诞生！
韩式蛋卷
看韩剧学美食
用料：
10个鸡蛋
一盒金针菇
一根火腿肠
1╱5青椒
1根香葱
2勺生粉
少许胡萝卜
做法：
将蛋液打散，加入胡萝卜，金针菇，火腿肠，青椒，葱，生粉搅拌均匀，加盐调味
热锅冷油，倒入一勺蛋液摊成蛋饼一面熟既可卷起
将两至三张蛋饼卷在一起，在锅里煎至两面金黄
随心切大小相同既可
ins加高金属风海绵蛋糕，网红裱花蛋糕教程
直播回放---复制以下链接打开手机淘宝查看
【败家主播天天有，边看直播边剁手！劣狐狐烘焙在淘宝直播。憋说话，快上车！】，復·制这段描述&euro;l6EJbcFrYBS&euro;后咑閞淘♂寳♀


#海绵蛋糕胚-2个6寸加高胚，160度中下层，40分钟。1个6寸加高的量=1个普通8寸的量。
#抹面-夏季淡奶油抹面注意要在空调间内进行，淡奶油中可适当添加吉利丁加强稳定性
#金粉淋面-金粉与高浓度酒混合刷在凝固的巧克力上
#巧克力风帆制作-借助油纸、夹子，置于冰箱冷藏定型
用料：
#海绵蛋糕胚-2个6寸加高胚
5个鸡蛋
50克黄油
50克牛奶
120克低筋面粉
120克糖
2克盐
#抹面用奶油
500克淡奶油
40克糖
#巧克力甘纳许淋面
50克巧克力
50克淡奶油
适量金粉
适量朗姆酒
#巧克力插件
100克黑巧克力块
适量金粉
做法：
先放一张小哥哥的照片镇楼~~~
此方的海绵胚口感湿润，不会像戚风一样缩腰塌陷，详细制作教程--
http://www.xiachufang.com/recipe/102417226/
直播使用的海绵蛋糕胚非常的简单，主要只有3样原料（蛋、粉、糖），盐可加可不加起提味作用。
成品是很扎实的枣泥蛋糕那种口感，详见直播回放。
160度中下层，40分钟（小烤箱）
2个加高海绵胚分层，夹奶油拼接，抹面，
抹面技巧：裱花袋灌奶油均匀覆盖蛋糕坯，再用刮刀抹平
取适量奶油加黑色色素调色-如图小哥哥调出的灰黑色、脏脏色
在原有的抹面基础上再抹一层脏脏色，抹面手法同上一步，
抹面技巧：借助不锈钢刮面刀最后收口（加高蛋糕抹面神器）
【PC链接】https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z1
3-c-s.w4002-17551231601.16.234161da7p1ghL&id=537670847894
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金粉与高浓度酒混合刷在蛋糕的顶层边缘
7款呆萌的小酒版，原装小酒可做装饰，可尝鲜~
取50克淡奶油加热，加入切碎的黑巧克力块，用淡奶油的温度融化巧克力，搅拌均匀，灌入裱花袋室温冷却到低于手温，剪小口贴近蛋糕壁淋面，待巧克力淋面凝固用金粉加酒刷色
巧克力风帆制作-
取100克黑色巧克力块切碎融化，涂抹在油纸上，将油纸折成想要的形状，用夹子将油纸固定，置于冰箱冷藏定型，取下油纸即可
装饰蛋糕——
甘纳许淋面刷上金粉后摆上巧克力插件，小酒版、ins风装饰插件，很简单却很有金属质感，完成~~
金属质感，黑金配色，整体感官两个字--高级
水晶糖用的是太古的黄冰糖＋金粉晃一晃就好啦，是不是很简单？快来试一试吧~
宝宝辅食番茄三文鱼菠菜面7➕
用料：
1块三文鱼
1小把菠菜
1个番茄
适量碎面条
做法：
准备食材如图
番茄划十字刀，开水后煮一下，扒皮
三文鱼上锅蒸熟捣碎，菠菜烫熟切碎，番茄切丁
锅热放几滴核桃油，下番茄炒至软烂出汁，放碎面条加少量水
面条煮至软烂，放三文鱼和菠菜，稍微收汁就可以了
哈密瓜炒虾仁
用料：
适量哈密瓜
适量虾仁
几片姜
适量盐
适量料酒
做法：
倒油爆香葱姜蒜
加虾仁翻炒
小火慢炒，炒至微红
下哈密瓜球继续翻炒1分钟，让所有虾仁都沾到哈密瓜蜜汁，这道菜的精华就在于水果的甜香包裹着虾仁的鲜香!最后加少量的盐调味即可。
毛血旺
想喝可乐🥤于是做了毛血旺😂
用料：
1块鸭血
200克毛肚
随意黄豆芽
一小块牛油火锅底料
2勺豆瓣酱
8片午餐肉
随意莴笋
随意百叶豆腐
适量粉条
1勺料酒
一抓干辣椒
一小碟花椒
适量盐
适量鸡精
做法：
准备好材料可以根据自己喜欢搭配菜
先把豆芽和莴笋开水烫熟放入大碗中垫底，在吧荤菜焯水备用（鸭血，毛肚，有的人喜欢鳝鱼也是一样的）
锅中放油放入花椒粒炒出麻味，再放入干辣椒炒
接着放入豆瓣酱和火锅料炒
再接着放入蒜蓉和葱花炒香，加点料酒炒
然后放入高汤中火熬5分钟捞去里面的渣渣，再放盐和鸡精调味
在就是放豆腐午餐肉粉条、鸭血煮3分钟，再加入毛肚即可出锅了，撒点蒜末葱花少点热油淋上去就完成了✌️
浓情端午粽子面包
端午节吃粽子，
爱面包的我每年都会顺势
包一些粽子面包，
烤完稍稍放到温凉，
薄薄的面皮，
软糯Q弹的糯米，
豆沙，小枣，黑糯米花生，
各种粽子都可以做。
很好吃很好吃。
很应节日。

全家一起来吃粽子面包🍞。

抓紧时间做哦！

红糖燕麦
用料：
各种馅的粽子几只
任意甜面包的面团加些抹茶粉或者菠菜汁调成绿色
做法：
粽子。买来的自己做的都可以。我用的速冻小粽子，家里人喜欢吃这种小的，某念，某全，做之前提前拿出来到冷藏化到软。自己做的话一定要冷藏，否则太软太黏不好包。
先剥开。黑糯米花生馅和豆沙馅。都是我喜欢的，一甜一原味。
任意一个甜面团，我这四小只每个用40克面团一共用160克，大粽子55克面团量，所以呢大概手揉一下就行，做得多就厨师机打一下，所有食材一起揉不用放黄油，只揉到面团光滑即可不用出膜。加些3-5抹茶粉或者菠菜汁，面团成绿色。
揉完面直接分割成40克，大粽子50-55克。松弛10分钟。擀长拍宽，能把粽子包起来即可。放个豆沙来。
如图。左右先包，封紧，再上下往中心包
底部封紧就好，不漏粽子为准。翻过来上面按照粽子形状整理整理出形状。
水和面揉个特小的面团，搓成长条。没有白的就从粽子绿面团上揪一小条，搓成长条。每个粽子三条或两条。
向这样一竖两横。两横与竖的面条打个结，脑补一下小时候捆一摞书，绳子交叉点互交一下更结实。其实咱们这样包粽子是为了更好看。
又一只小粽子。我感觉是黑糯米花生馅。下垂的面条黏在粽子底部就行的，不用底部也包。烤的时候就会直接与粽子压紧。
四小只粽子。白面条不够了有俩就十字节。萌萌哒！想吃了。整形最后两只的时候预热烤箱。185度。
小粽子烤盘蹲。烤前撒些薄粉。
不二发直接烘烤了。烘烤温度185度15-18分钟。温度为烤箱内实际温度。
出炉。稍稍放凉切开。是个黑糯米花式馅。好糯好Q
粽子节再吃几个粽子面包。谁让我们吃什么都要想着面包。
拍个照
以前做的大枣粽子面包
浓情端午，粽子面包。其实一年四季现在都可以有。
蒜茸粉丝蒸鲍鱼
我喜欢吃粉丝，屁喜欢吃鲍鱼，我俩搭档就能吃到极嫩极鲜的鲍鱼和粉丝。
用料：
6-10只鲍鱼
一把粉丝
做法：
鲍鱼洗好摆放在盘底。
粉丝泡好摆在鲍鱼上。
撒上生姜末和大蒜末，用料酒、酱油、蚝油、糖、蒸鱼汁调制的汁撒在上面。蒸上十分钟后出锅，可以撒葱末浇响油，也可以直接吃。
橙皮酱
橙皮中含有大量有机酸和维生素，可使皮肤洁净和白皙。橙皮还能祛痰、润肺、止咳，对冬日爱咳嗽、多痰的人有很好的食疗作用。⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄害羞脸～
果酱可以用来涂面包上，更推荐冲泡温水哦！因为有蜂蜜，为了保护蜂蜜的营养价值，不要用太热的水哦！😝😝
用料：
2个脐橙橙肉
200g橙皮
35g冰糖
20g蜂蜜(洋槐花蜜）
适量水
做法：
脐橙洗净、去皮，去皮后将橙肉切成黄豆大的小粒备用。白色部分去掉口感更好。
橙皮需要把上面白白的一层去掉，因为太苦了。然后可以选择切丁或切丝或混和，切好后备用。

冰糖敲碎备用。
将橙肉和橙皮混合倒入锅内，加温后不断翻炒，不要糊锅。

当橙子中的水分被蒸发后，放入冰糖碎，继续翻炒。
约半小时后，橙子皮变得半透明，橙子酱已粘稠时，可倒入大口瓷盆中，淋上两茶勺洋槐花蜜，搅拌均匀。冷却后可以装瓶放入冰箱保存。

装瓶贴上可爱的标签，送给心爱的人吧！
青椒炒蛏子，炒文蛤
新鲜蛏子味道鲜美
用料：
近30块钱1蛏子，2文蛤
2个青椒
多放点葱姜蒜辣椒
克盐
勺料酒
勺生抽
1勺辣椒酱
做法：
蛏子先用开水烫熟，1分钟。再取出沥干。
放油爆葱姜蒜，然后下锅炒。
2020年2月21日新炒了份文蛤
2020年11月22日。这时节8块一斤。老板，来两斤！老方法。焖一下开口的更多。
乡巴佬蛋
婆婆独家传授😘，嘻嘻，巧媳妇做起来💪💪💪
用料：
20个（多少个都行）鹌鹑蛋（或鸡蛋）
厅装三分之一啤酒
若干冰糖
些许一品鲜酱油
做法：
鹌鹑蛋（或鸡蛋）加入冷水锅中，准备煮熟，煮8分钟
煮熟后放冷水中剥皮
剥皮后直接放到炒锅中
放入如图调料:啤酒  冰糖  一品鲜酱油（一定要是一品鲜哦，要么影响口感的）
加入冰糖若干，啤酒少量（厅装啤酒可加入三分之一），一品鲜酱油（看鹌鹑蛋或鸡蛋的多少，如果想口味重一点可以多放点酱油）  完毕，点火
煮的时间已汤汁收没为止，在煮的期间要翻翻蛋蛋，让蛋蛋均匀挂上汁且更入味 
汤汁没了（别煮的太干，小心糊吧了），出锅，颜色很正啊，嘻
装盘😍，做一次可以吃好几天
老公，小朋友，老人都爱吃 
另外附上我用鸡蛋做的乡巴佬，同样方法，口感都赞👏👏👏
炸鸡排（风味炸鸡排）
在抖音看到沈阳有个炸鸡串店，里面的炸鸡排看的我口水直流，但是不介绍制作方法，气死人了。看着视频，自己在家琢磨了一下，特别好吃，家庭版＂风味炸鸡排＂走起💪💪
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
盐
黑胡椒粉
面包糖
做法：
鸡胸肉改刀切成大片，先将刀横着把肉切开别切断，再从中间横着再切一次，这样就是切成一个大片了。加盐、黑胡椒粉腌制片刻，沾满蛋液后再粘上面包糠备用。
锅里多放些油，六成热时放入鸡胸肉，提着慢慢平铺放入！
炸制金黄色捞出
再调个碗汁：麦芽糖、番茄沙司、生抽、柠檬汁、水。尝尝味道应该是甜酸味的，锅中留底油，放入蒜末，再倒入碗汁，待浓稠后倒出。。
最后放芝麻搅拌均匀。
把鸡排切成小块，倒入碗汁！
撒点儿孜然粉、辣椒粉增加风味。
真的超级超级好吃😋
我配了酸菜汤，增香解腻！
紫薯榴莲酥
用料：
300克榴莲
200克紫薯
10个蛋挞皮
20克淡奶油
做法：
紫薯加淡奶油搅拌成泥 

榴莲去核制成泥 把粗经取出来
脱掉锡箔纸
先将20克紫薯泥放进酥皮里 抹匀
再放30榴莲泥 
需要做造型的榴莲泥放20克 放完后再捏制
蛋挞皮从冰箱里取出来 需要做造型的 立即取掉后面的锡箔纸模 洗干净下次做酥皮可用
在室内温度的自然暖化中 酥皮变得可塑性强 这个时候可以做出造型啦
165度17分钟 即可烤出酥香脆的紫薯榴莲酥
有凤梨果酱的 玫瑰果酱 苹果果酱都可以如法炮制 简单
韩式部队锅
怀孕时与李师傅常一起追剧，每次看到部队锅就会告诉他好好奇到底是什么味道，于是他就自己翻菜谱加上研究电视里的食物样子做了出来，李师傅棒棒哒！
用料：
适量泡菜
2片芝士片
1把金针菇
1根大葱
2勺韩国辣酱
1个蘑菇
1勺辣椒酱
适量年糕
适量午餐肉
两勺蒜蓉
适量青菜
适量拉面
做法：
锅中放油
油温热放蒜蓉与韩式辣酱翻炒
加入一点热水
放培根泡菜翻炒，前一步加水也是为了防止泡菜粘锅，如果喜欢炒过的泡菜可以先不加水
加入开水
加一勺辣椒粉或辣椒酱
依序放入肉类，菌类，丸子，炖煮后放入拉面与青菜
最后放上芝士，咕嘟咕嘟开吃啦！
这么美的锅，记得手机先吃哦！
三分钟快手剥石榴
来自秋天的小精灵，红红的果实晶莹剔透，只是要吃到嘴里不那么容易，奉上剥石榴的方法，可以快速搞定哦
用料：
1个临潼超大石榴
1把刀
1个砧板
做法：
石榴洗净
从石榴上端横切
切开一个盖子，切开后露出石榴，可以看到石榴生长经络
顺着膜瓣竖切，避开切到石榴
继续切，至每个膜瓣都切到
切完后的样子
沿着切开的地方，用手轻轻一掰
石榴掰开成几块
将石榴剥下来就很方便了，两三分钟就大功告成
来吃！两分钟就吃完了
胡椒猪肚
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
用料：
个猪肚
克白胡椒
片姜片
克盐
做法：
最麻烦的是洗猪肚了。要做到洗好的猪肚干净无异味也是有诀窍的！我是一遍盐一遍生粉一边料酒地洗了好几回。好像醋也可以去异味的哦，为了美味，大家各显神通吧ʕ•͡•ʔ
胡椒我一半拍碎一半整颗塞进猪肚里面，口大避免胡椒漏出来可以用两根牙签缝合起来。
量水下锅煮吧，煮好了一股浓浓的胡椒味直逼口水。
超简单的一道美食。
冬瓜虾肉粥(婴儿宝宝辅食)
记录下每一道食谱
以后接着做给TuTu吃❤️
用料：
适量小米
适量冬瓜
2只鲜虾(或虾皮)
做法：
小米提前泡好,我个人是每次泡5小时左右,开煮预计30分钟就好.
冬瓜洗净去皮切碎(或用辅食机打碎)
鲜虾去好虾线放入开水煮3分钟,取出切碎.
小米
小米粥剩最后5分钟左右把冬瓜碎和虾碎放进去一起煮,就成.很简单
盛出,我用了鲜虾肉的同时还撒了些虾皮粉,味道不要太鲜美,大人一样可以吃👍🏻
排骨煲仔饭：这么做简单又厉害！
煲仔饭，最诱人的就是锅底那色泽金黄、干香脆口的锅巴，家庭烹制时，用传热、保温和锁水性能优良的铸铁锅更易上手，轻松掌握火候和温度。另一秘诀就是锅底先刷一层猪油，铺料后要再沿锅边淋一次油，出锅前开大火加热，锅巴厚实而香脆。另外，从泡米、煮饭、备料到调酱汁各环节，我们都教你特殊的诀窍，让你一招制胜，轻松搞定！
用料：
500克猪肋排
500克米
650克水
适量猪油
两颗小青菜
30克干豆豉
5颗蒜粒
适量色拉油
10克盐
5克糖
2克白胡椒粉
适量广东米酒
20克干淀粉
135毫升酱油
55毫升老抽
20克蚝油
15克糖
做法：
淘洗干净的500克米加水浸泡30分钟，米和水的比例约为1︰1.3；
500克带软骨的肋排剁成小粒，提前浸泡1小时去除血水，期间不时换水；
碾细切碎的干豆豉和蒜蓉混合，淋一勺热油激出香味，稍稍放凉，再放入排骨，同时加10克盐、2克白胡椒粉、适量广东米酒、5克糖和20克干淀粉抓匀，腌15分钟，淋少许油防止出水；
铸铁锅底均匀刷上一层猪油，倒入米和水，滴少许色拉油，开大火煮至沸腾出大泡，水面基本和米持平时，迅速滑入腌制好的排骨铺平；
沿锅边缘淋入猪油，加盖调小火煮约12分钟，关火继续焖12分钟；
用135毫升生抽、55毫升老抽、20克蚝油、15克糖和100毫升水烧开，调成酱汁；
开盖检查一下米饭是否熟透，调大火继续加热两三分钟，就可以出锅了；
吃的时候搭配白灼青菜，淋入融化的猪油和酱汁即可。
生菜炒鸡蛋
老公的新创
用料：
3个鸡蛋
1颗生菜
适量油，盐
做法：
鸡蛋3个打散，生菜洗干净切碎，越小越好
切好的生菜沫倒入鸡蛋液，加适量盐，搅匀
开火，油温七成热倒入搅匀的液体开始煎，煎至一面金黄翻面，凝固后盛出
小哥哥做的牛油果三明治
记录小哥哥第一次做的三明治！
用料：
1个牛油果
1袋方包
1个鸡蛋
2片芝士片
适量番茄酱
2块牛排
做法：
准备好所有材料！
煎蛋！(煎牛排！)
半个牛油果切片！
半个牛油果捣成糊！
方包抹上牛油果糊或者番茄酱！
依次加入鸡蛋、切片的牛油果、芝士片！(后续第二次做加了牛排！)
牙签固定！
切割！
完成！开吃噜！
后续第二次做加了牛排的豪华版！非常正！！！
正！！！
酸辣开胃的酸汤水饺
用料：
1人份饺子
1勺葱花
1勺蒜末
1勺白芝麻
1勺辣椒面
2勺生抽
3勺陈醋
1勺白糖
1点盐
适量热水
做法：
把葱、蒜、辣椒粉、白芝麻放进碗里
食用油烧热后倒入碗里
两勺生抽、
三勺醋、
一小勺白砂糖
一小勺盐
最后加适量热水
搅拌均匀
锅里水烧开后下水饺
煮熟的饺子倒进调好的酸汤里。
撒上香菜
花朵馒头
上次做了這款花朵饅頭,有厨友要我写个方子,今天刚好做了,就顺便写一下.这个造型来自一个厨友做面包的造型,做了一部分改动.
用料：
250克面粉
2.5克酵母
适量白糖(可不加或用红糖)
适量牛奶(可换成水)
做法：
将所有用料放入盆里,揉到光滑,放温暖处发酵
发至2倍大后拿出来排气,排完气称量6个小面团,每个面团8~9克搓圆,
用食指把小面团一边压扁
再捏紧
拿一些面团拍—点点手粉防粘压扁，擀成薄片，厚度大约2毫米，用直径7厘米模扣压出小圆片
用小刀切六个小面片
每片对角向里折紧
整好形六个小面团（忘了拍照)放成圈，相互留有空隙，然后把小面片放到两个小面团之间。
最后中间再放个小的圆面团,5克左右
或放一个红枣也行
还可以加红曲粉做出来也很美
最后进行第二次发酵，蒸锅内先装足够的水后烧至温热，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头码上去，每个馒头直接要相隔开来，保持足够的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按感觉很有弹性的话就可以开火蒸了.大火开始蒸，水开后保持中火大小蒸十五分钟后焖3~5分钟再揭开，馒头至此也就完成了
这是红曲的
宠物鸡蛋布丁
鸡蛋是对宠物很好的食品选择，它富含卵磷脂以及蛋白质，对宠物的成长发育起了很大的作用。这款宠物鸡蛋布丁制作简单，成本也低，最主要是的比网上的狗零食健康很多呢！
用料：
5个（带壳一个60g左右）鸡蛋
350～450g羊奶（用羊奶粉冲泡而成）
30～50g白砂糖
2滴香草精
45g宠物钙粉
少许纸杯或布丁瓶
做法：
打入5个鸡蛋打散后待用。
将羊奶倒入锅中加热至冒小泡后关火，静止2分钟后把钙粉和白砂糖倒入奶中，迅速搅拌均匀后放凉待用。
打散后的鸡蛋中加入一滴香草精，随后把蛋液慢慢倒入已经放凉了的羊奶中，搅拌均匀。
把蛋奶液过筛一遍即成。
倒入容器后，用水浴法160度烤制30～40分钟。
蒜泥白肉
用料：
一小块五花肉
适量姜、葱、料酒
适量蒜2头、小米辣1个、葱花、生抽、醋、花椒油、黑芝麻、老干妈
1根黄瓜（忘记买了╥﹏╥）
做法：
五花肉冲一下放到锅中加水，放入姜片、葱结，倒适量料酒，大火煮开后转小火炖煮，直到煮熟
调制蒜泥浇头：
1、蒜2头，剥好剁成末末
2、小米辣1个，切小丁
2、葱花、生抽、醋、花椒油、黑芝麻、老干妈适量
4、所有材料搅拌均匀备用
煮熟的肉放在凉水里过几次，尽量切薄片
忘记买菜的蒜泥白肉，全都是肉香味(・◇・)可惜我的刀工太差了，没法切的很薄，厚厚的吃起来偏粗犷(ง ˙ω˙)ว
孜然土豆丝
吃腻酸辣土豆丝，来换换口味吧！给你一份不一样的土豆丝，做法简单易学，快手适合懒人
用料：
2个土豆
适量盐
适量孜然
适量烤芝麻
做法：
准备好调料，盐，孜然粉，烤芝麻。烤芝麻必不可少！要烤的熟的！生的不行！
土豆切丝，或者直接用切丝器刨。多过几遍水，冲洗掉上面的淀粉。
下锅翻炒至半透明
放适量盐，继续翻炒
撒孜然粉翻炒均匀，用量根据自己的口味调节
撒烤芝麻，多撒一些继续翻炒，让每一根土豆丝上都均匀地沾上芝麻
好啦！盛出装盘，拍照加个滤镜发朋友圈一气呵成哈哈哈！是不是很简单？动手试试吧~
花椒油焖蚕豆
用料：
600克蚕豆
300克蒜苗
10克花椒
做法：
蚕豆洗净，蒜苗洗净切段，待用。
锅里放油，烧至4成热，倒入花椒，煎出花椒的香味，捞出花椒，倒入蚕豆，蒜苗，加点盐，小米椒，爆炒，加点水，焖三分钟，翻炒出锅啦。🎁🎁
健康低糖不上火的黑芝麻小米糕（宝宝辅食系列）
用料：
15克（可依照个人口味调整）黑芝麻（可用外面买的黑芝麻糊粉替代，不过糖量要适当减一点避免太甜）
3个（普通带皮50到68克的鸡蛋就OK）鸡蛋
20克玉米油
50克小米粉
20～60克白砂糖
10克糯米粉（也可全部替换成小米粉，不过口感比较粗糙一点罢了，影响不大）
45毫升纯牛奶
3滴柠檬汁（或醋）
6寸活底蛋糕模具
做法：
黑芝麻洗净控干水，我是提前一晚洗干净然后放在碗里晾干的，用不粘锅小火炒香，稍微闻到香味就可以了，研磨机之类的打成粉末，当然也可以外面买芝麻粉或者芝麻糊，不过这样的话糖量最好要适量增减～
自己磨的芝麻碎
接下来和普通戚风蛋糕做法一样：蛋黄和蛋清分离，蛋清裹上保鲜膜在冰箱冷藏到边缘有一点冰渣即可，更好打发。
制作蛋黄糊：先将油和牛奶混合，用蛋抽搅拌至乳化，筛入粉类，芝麻粉我打得不够细腻所以没有过筛，直接倒进去了，口感并不影响～用刮刀压拌至没有干粉即可，这一步很多人会发现很稠，没关系的，加蛋黄就好了～最后加入蛋黄，z字形混合好，蛋黄糊就OK了。蛋黄糊我用的是“后蛋法”，比较容易混合且没有干粉。（图片是做红枣小米糕，做黑芝麻忘记拍了🤪🤪）
加入蛋黄的状态
拌匀后是顺滑的蛋黄糊🤓
制作蛋白霜：在这个步骤之前可以把水放锅里先烧开，或开小火让它热着。滴几滴柠檬汁进蛋白，打发的过程糖分3次加入，打发至提起打蛋头有小尖角，不要打发过头了。
打发到这样的状态就好了，小山峰小尖角哈～做过戚风都懂的
取三分之一蛋白霜，切拌或者翻拌的手法先混合蛋黄糊，再一起倒进蛋白霜里轻柔拌匀，倒进模具后稍微震两下，盖上保鲜膜，个人比较偏向装个保鲜袋，因为保鲜膜粘不稳容易进太多水汽导致出锅后缩。水开上锅蒸30分钟后关火闷3.4分钟再开盖，开盖后立刻揭开保鲜膜或剪开保鲜袋，震几下震出热气倒扣晾凉～稍微凉一下就可以脱模开吃啦～毕竟趁热吃更棒棒呀
做好的蛋糕糊的状态，可以用刮刀抹抹平，澄清好看点👻
打好保鲜袋准备上锅
水滚上锅
全程中火30分钟，可根据自己家的炉热力调整，不过一般6寸建议25到35分钟就是熟的了
留给宝宝的晚餐🥣
好吃不上火😋给宝宝吃也放心
成品
宝宝超爱吃，麻麻好有成就感哈哈哈哈😄
浓情布朗尼
因为本人喜欢吃布朗尼，但是又不喜欢太甜的，所以就自己动手倒腾下
用料：
70克黑巧克力
120克黄油
60克低粉
90克细砂糖（或糖粉）
2只鸡蛋
85克核桃仁
做法：
黄油切小块，室温软化，然后搅打均匀（不用打发）
巧克力隔水融化后倒入搅打好的黄油盆中，拌匀
全蛋打散，分次加入到巧克力黄油中，每次搅拌均匀了再加下一次，目的是充分拌匀且防止巧克力凝固
倒入砂糖（或糖粉）拌匀后，筛入低粉，翻拌均匀
核桃仁略微切下，拌入巧克力蛋糕糊中
拌好的蛋糕糊倒入模具中，抹平后，略微震下，目的使其更平整
烤箱预热180度，把做好的蛋糕糊放入中下层，烤20分钟出炉即可
出炉后，晾凉，切成方形小块，可以撒些糖粉，或者配上水果，奶油，再配壶茶或咖啡，就可以下午茶啦！
香煎带鱼
现在正是带鱼的季节，时令的菜是怎么做都好吃，努力把喜欢的东西做成习惯的味道。
用料：
1斤左右（2人份）带鱼
几片姜
想吃多少放多少葱花
同上芹菜
想吃咸点放多点酱油
做法：
1,热锅下油，放姜煎至香味出来
2,一块一块放带鱼下锅，注意旋转锅身使得所有带鱼均能浸到油（因ln不屑用平底锅，好吧，其实是不会用）
3,煎至一面金黄（没那么快，无需一直翻身看），再翻过另一面，来回几次，煎至两面金黄
4,放入葱花，芹菜，和适量酱油，稍微闷一下，翻面，再闷一会。
5,出锅～
后言,带鱼在ln这边的做法是:先用多点盐淹一会再煎，这就是为什么这道菜中间没放盐的原因，嗯，是这样，这是习惯，而且也防止中途加盐不均匀，带鱼起锅也不会再表面咸而已。
泡椒鸭胗
我们家都喜欢吃内脏😂
用料：
8个鸭胗
3根蒜苗
3个青线椒
4个小米椒
半根大蒜段
6个泡椒
3瓣蒜
少许泡椒水
少许生抽
少许老抽
1小勺糖
少许料酒
1小勺生粉
少许胡椒粉
少许盐
少许鸡精
做法：
鸭胗洗净切薄片，加少许盐、料酒、白胡椒粉（用黑胡椒也一样）、鸡精、淀粉抓匀，放一边准备配料。
把蒜苗切小丁，青线椒切圆片，小米椒切小段，生姜切丝，蒜切片备用。
锅内放油，油热放入鸭胗爆炒变色后捞出备用。
锅内留的底油，放入姜蒜炒香后，放入蒜苗丁、辣椒炒出香味。
把鸭胗倒入配菜里面继续翻炒，放入泡椒和泡椒水，放少许盐、鸡精、老抽、糖调味，最后放入蒜段，出锅装盘。✌️
日式炸猪排
去过日本的朋友一定对炸猪排印象深刻，国内胜博殿名气大、价格也是不接地气，于是自己动手
用料：
500克猪排（通脊肉）
适量黑胡椒
适量鸡粉
三勺料酒
一勺生抽
30毫升牛奶
50克面粉
2个鸡蛋
100克面包糠
做法：
🐷通脊肉切2厘米厚片，表面用刀轻轻划出十字纹路
用肉锤将猪排敲松，厚度
5--1厘米厚（依照个人喜好）即可
敲好的猪排加入料酒、生抽、黑胡椒粉、鸡粉、牛奶搅拌均匀，腌制入味，如果有美极鲜酱油可以适当加入几滴
腌制15--20分钟后，猪排蘸裹干面粉
裹蛋液
裹面包糠，裹面包糠时要尽量用手压紧压实面包糠
油温180度，抖去表面松散的面包糠下油锅炸制，单面一分半翻面，至猪排飘起表面焦脆即可捞出空油
新鲜圆白菜洗净，切细丝抖散装盘配凯撒沙拉酱，猪排改刀成块配猪排酱或烧烤酱
蒸排骨（酸梅，黄豆酱）
用料：
克排骨12块（每块大概4cm+）
切成碎蒜瓣（5瓣）
半瓶盖花雕酒
2酸梅膏
1.5黄豆酱
1酱青
0.5黑酱油膏（可以用老抽)
1蚝油
几滴香油
1个小米椒
少许玉米淀粉水勾芡
做法：
以上是腌制排骨的调味料
这是我用的勺子，大概普通的tablespoon大小
青菜肉丝炒面
用料：
一个鸡蛋
少许瘦肉丝
一小把青菜
适量粗面条
色拉油
盐
老抽
味极鲜鲜酱油
黄酒
味精
胡椒粉
做法：
肉洗干净，切丝，锅内放入少许色拉油，油热后放入肉丝煸炒，放盐，老抽少许，放点鲜酱油，黄酒，一点点水，煮好后盛起备用。
生面条煮熟，不能煮太烂，用冷水过下备用。
锅内放色拉油多放一点，干红辣椒爆香，油热后放面和肉丝，炒几下再放小青菜，继续翻炒，面条颜色不红再放一点老抽，味精，胡椒粉少许，炒几下装盆。不过老抽不能一下子倒太多哦，像图这样就可以了。
家常大盘鸡（可加入自己喜欢的配菜）
“大盘鸡”是新疆美食中的经典，可配宽面，也可就米饭。针对家庭版大盘鸡，特加入平日里爱吃的千张，味道不错。
用料：
3只鸡腿
2个土豆
半个洋葱
1个绿辣椒
1个红辣椒
1张千张
30粒花椒
5个干辣椒
3个八角
1根葱
10片姜
6瓣蒜
1勺豆瓣酱
料酒
盐
鸡精
酱油
做法：
提前准备佐料，八角、干辣椒、花椒。大蒜切小瓣，葱切段，姜切片，香菜切碎。
鸡腿洗干净，切成小块。
土豆切成小块。
将洋葱、绿辣椒、红辣椒切小片。
千张洗净，切好备用。
起锅烧水，待水开放入花椒、姜片，倒入料酒，并放入备好的鸡肉。
待两分钟后捞出，洗净鸡肉备用。
起锅烧油，放花椒、八角、蒜瓣儿、姜片、干红辣椒炒香，再放入备好的鸡肉翻炒，并倒入少量料酒。
待鸡肉炒至金黄，放入一勺豆瓣酱，倒入土豆块，放少量酱油，继续翻炒两分钟。倒入清水，没过土豆鸡块即可，大火煮沸，转至小火炖10分钟。
待汤汁剩一半时，放入配菜洋葱、千张、绿辣椒、红辣椒，再放入盐、鸡精、葱段，均匀翻炒，等待收汁。
美味大盘鸡出炉。
葡萄干麦片曲奇 Oats Cookies
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用料：
120g  室温软化无盐黄油
50g细砂糖
70g黄金幼砂糖
1个鸡蛋
1茶勺tsp香草精
100g普通面粉
120g麦片
1/4茶勺tsp小苏打
1/4茶勺tsp盐
60g葡萄干
做法：
准备食材，烤箱预热到190度，烤盘铺好烘焙纸。
在搅拌碗里加入黄油和两种砂糖，搅拌均匀后加入鸡蛋和香草精继续搅拌直到均匀。
把面粉、小苏打和盐筛入蛋液中搅拌看不到干面粉。
然后加入麦片和葡萄干搅拌均匀。
用冰激凌把面糊挖成小圆球放到提前铺好烘焙纸的烤盘上，每个曲奇之间留出足够的空间。
。然后用手压扁一点。
曲奇送入烤箱190度烤10-12分钟，或者曲奇的边缘微微发黄即可。
破壁机～简单快速自制绿豆冰棒微甜
用料：
50克绿豆（生的，干的）
10克大米（煮饭吃的）
500克纯净水
25克白糖
豆浆功能破壁机
做法：
破壁机豆浆功能（带加热）半小时后打出来是非常粘稠的～白糖我是打好才倒出来才放的
刚好6杯
遇尚冰模
微甜～
木瓜椰奶冻
甜腻腻
用料：
木瓜
适量牛奶
一袋椰粉
吉利丁片
做法：
准备材料
木瓜挖空
牛奶，椰粉，吉利丁加热
晾凉倒入
冷藏后切开状盘，开动！
酸豆角炒鸡胗
酸豆角炒鸡胗是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，味道酸爽可口，非常适合用来下饭。
用料：
100克酸豆角
0克红辣椒
0克蒜瓣
0克大葱
0克姜片
200克鸡胗
200毫升水量
2茶匙料酒
0克盐
0克鸡精
做法：
购买如图所示食材
将鸡胗过水切半,酸豆角切段,大葱切段
将调料全部加入锅中搅拌均匀
提示完成后,搅拌均匀出锅 

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小熊猫便当
郊游必备，卖萌小熊猫便当，营养丰富，颜值高到没朋友🙈
用料：
半颗西兰花
半个胡萝卜
适量生菜
一碗米饭
一罐金枪鱼罐头
适量自制鸡米花
半个甜玉米
适量沙拉酱
做法：
将生菜铺满整个便当盒低，金枪鱼罐头加适量沙拉，拌上米饭，平铺于生菜之上。
西兰花，胡萝卜焯水，用模具切出喜欢的形状，同样，用小熊猫模具将米饭固定成型，贴上鼻子、眼睛、嘴，摆放在步骤1的米饭之上。
将空隙处铺上西兰花，胡萝卜，自制的鸡米花，还有玉米，萌萌的小熊猫便当🍱就完成啦！
东北土豆炖茄子
用料：
4个茄子
1个（按土豆大小，下面有图片）土豆
适量葱蒜                                        
1勺豆瓣酱               
适量十三香
适量鸡精
做法：
土豆去皮
将土豆切成块，如图
将茄子洗干净，用手撕成块
准备好葱蒜
起锅烧油，放入豆瓣酱炒香，接着放入葱蒜，再放入土豆和茄子
茄子炒蔫哦
放入水，再放入十三香，鸡精
炒匀
盖儿小火闷十五分钟
开锅，茄子和土豆捣碎
放葱花
完成喽
无花果百合莲子黄芪瘦肉汤（健脾补肺，行气利湿，消疲劳）
南方的天气，接连下了不限量的雨，空气中都是水汽的体验.湿气太重.要多喝祛湿气的汤品.
用料：
5克莲子
5克百合
2个无花果
10粒枸杞
15克淮山
5g芡实
8克黄芪
10克瘦肉
做法：
把所有材料准盖好，洗干净.放入炖盅，这是一人份的量.
前一天晚上放入炖盅隔水炖，早上起来吃早餐喝一盅，活力四射！能量满满！
海苔鱿鱼大阪烧
上次去大阪时，被大阪的美食「大阪烧」给惊艳到。以致于，每次想起大阪，都念念不忘那口口留香的大阪烧。。。
用料：
300克普通面粉
2个鸡蛋
200克卷心菜
300克鱿鱼
随意海苔
100克洋葱
150克水
适量盐
适量木鱼花
适量千岛酱
适量烧烤酱
做法：
鱿鱼焯水去腥，切丝；卷心菜，洋葱分别也切丝。
鸡蛋打散，加入到面粉中，再加水，调成稍稠的面糊。
再将切好的鱿鱼，洋葱，卷心菜，和海苔，盐加入面糊中。
平底锅里倒入适量油，放入调好的菜面糊，两面小火煎至金黄。
将煎好的菜饼，盛出，淋上千岛酱和烧烤酱，撒上木鱼花，就可以上桌了。
低卡低碳水 | 杏仁碎烤三文鱼配上花椰菜泥
原来一道菜可以既能满足你的味蕾又含有如此丰富的营养，这道低卡路里低碳水的杏仁碎烤三文鱼配上花椰菜泥，丝毫不会减少对于美食的满足感！三文鱼的营养价值已经不必多说，这道菜用杏仁碎带来焦脆的口感取代了用油去煎炸三文鱼，至于花椰菜泥，你可能根本分辨不出它和真正的土豆泥吃起来有什么区别，而它的卡路里仅仅是土豆泥的1/10。所以不管是在减脂期还是增肌期，这道菜都是一个不错的选择！
用料：
#三文鱼
85 g杏仁
30g新鲜欧芹
15g柠檬屑
适量盐，胡椒
30g橄榄油
200g三文鱼（带皮）
30g黄芥末酱
30g植物油
备用柠檬片
#花椰菜碎
一颗花椰菜
40g鸡高汤
30g酸奶油
适量盐，胡椒
备用罗勒香蒜酱
做法：
将烤箱预热至425度。将烤箱纸放在烤盘上。搁置。
在一个小碗里，将切碎的杏仁，欧芹，柠檬皮，2克盐和2克胡椒混合在一起。淋上橄榄油，搅拌至均匀。搁置。
将三文鱼（鱼皮朝下）放在烤盘上。把黄芥末酱刷上鱼片的顶部，然后撒上适量的盐和胡椒粉。将杏仁混合物放涂抹了黄芥末酱的三文鱼上。芥末酱有助于杏仁粘附。
将烤盘放进预热的烤箱中12到15分钟，直到三文鱼几乎烤熟，杏仁碎呈金黄色。从烤箱中取出，盖上铝箔纸，静置5到10分钟，在食用前放上两片柠檬。
将花椰菜小花放入装有1/4杯水的微波炉碗中，盖上保鲜膜或纸巾，用微波炉打3到5分钟，或直到完全变软。
将煮熟的花椰菜放入打碎机中。加入鸡高汤，酸奶油，盐和胡椒粉; 搅拌至糊状。
在享用前淋上罗勒香蒜酱
【名厨菜单】杏仁海绵蛋糕伴樱桃雪葩及新鲜樱桃-Mark Greenaway
苏格兰名厨Mark Greenaway入驻下厨房菜谱。
Mark现任爱丁堡Mark Greenaway 餐厅( North Castle Street, Edinburg h ) 的顾问主厨。

“珍馐美食在GREAT英国”宣传活动是英国政府GREAT英国项目的组成部分之一。这个秋季，GREAT 有幸把英国的珍馐美食带到中国，开启首次大型英国美食美酒推广活动。英国优质食材及酒水供应商将参与2015年11月2日 – 8日的北京“英国美食周”特别活动。在北京英国美食周活动中，英国的进口食材在经过精心设计和烹饪后将以特别菜单的形式，在精选的10家高端餐厅中呈现给厨友们。

份量：供6至8人食用


Twitter : @markgreenaway
网站 : www.markgreenaway.com
用料：
#杏仁海绵蛋糕
175 克，烘干杏仁片
45 克杏仁蛋白糊
半条，取出香草籽香草荚
55克面粉
3只鸡蛋
2只蛋白
190克白砂糖
#樱桃雪葩
170克白砂糖
300毫升水
35克葡萄糖液
500毫升樱桃果泥
#意大利蛋白霜
115 克白砂糖
80毫升水
4只蛋白
#樱桃果冻
300克白砂糖
500克，去核新鲜樱桃
半条，取出香草籽香草荚
#伴碟
2粒，去核新鲜樱桃
做法：
杏仁海绵蛋糕做法：　

首先预热烤箱至 190 ℃ 。
杏仁片、杏仁蛋白糊、香草籽及面粉搅拌至粉状。
鸡蛋、蛋白及糖打发至 3 倍大小，直至打成浓稠状。
轻力把面粉糊拌入蛋白混合物。将混合物平均倒进底固底烤模，厚度大约 1 厘米。烘烤9 分钟至金黄色。
樱桃雪葩做法：
砂糖、水及葡萄糖液煮热，煮至砂糖完全溶化。
将溶液倒至樱桃果泥。过筛隔走粗粒。
将混合物倒进冰淇淋机，然后跟随机器指示制作便可。
意大利蛋白霜做法：
砂糖和水放到平底锅，煮沸至 110 ℃ 。
蛋白打至湿性发泡。打发时，将糖浆倒进蛋白霜。
打发至混合物完全冷却。将混合物倒进挤花袋，放置冰箱，此步骤可于 24 小时前做好备用。
樱桃果冻做法：
砂糖倒进不黏锅，小火煮成焦糖。拌入樱桃和香草籽。煮至樱桃软烂。搅拌混合物至软滑状。过筛隔走粗粒。
伴碟做法：
挤出蛋白霜上碟，用喷枪烧至金黄色。 摆衬好其他食材。
泡椒春笋
在这个春笋季里再奉献一道做法超级简单又开胃的春笋菜--泡椒春笋，这款用春笋做的小菜佐饭、佐粥、下酒都不错，用本篇介绍的同样做法还可以做泡椒豆干、泡椒凤爪、泡椒猪脚呦。
用料：
500克春笋
2大勺泡椒
2根小米辣
20粒花椒
4瓣蒜
2棵青葱
5片姜片
1大勺白酒
1大勺白糖
1小勺盐
2大勺白醋
2大勺凉开水
做法：
新鲜的春笋洗净后切片,放入开水中煮15分钟
大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片
沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒
能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放
放入所有的调料
最后再放两大勺凉开水。盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀。放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用
超快手香芋麻薯芝麻饼
小时候在菜市糕点店吃过南瓜馅的，心血来潮做个香芋的，加点麻薯肉松，妥妥的。
用料：
若干（双数）早餐饼干
500克香芋馅
100克麻薯
若干肉松
若干白芝麻
做法：
准备好材料（香芋馅我用现成的，想吃可以找我买😄）
取40克香芋包入10克麻薯，3克肉松（肉松可以不加，加了解点甜味）
按实，搓圆。
2块饼干一夹
夹的时候麻烦你轻点，别把你饼干捏碎咯……
香芋馅沾一圈水，沾上芝麻
准备一碗蛋液
把玉米油上火，热到150度左右
芝麻裹一圈蛋液
轻轻放进油锅炸一下。
拿出来放晾晒架上凉了就可以吃了。
你也可以不油炸，那就不抹蛋液，烤箱里150度，烤个8分钟，冷了就可以吃了。（烘烤其实就是让饼干，馅料，麻薯，芝麻互相熟悉一下，彼此了解，😄）
【超柔软】pp白面包（白パン）
本材料可做6个pp面包。
「为什么烤出的面包是白色的？」
「如何做出萌萌的pp形状？」
步骤中会一一揭晓。
用料：
200g高筋粉
12g砂糖
3g盐
6g奶粉
2.5g干酵母
120g水
10g奶油
12g黄油（无盐）
做法：
1.将除了黄油之外的材料放入厨师机开始揉面。低速搅拌均匀成团后转中高速。
10分钟后，将室温软化的黄油放入厨师机。此时用低速，待黄油充分被面团吸收，重新成团后换成高速2分钟左右。

※POINT
①黄油切成小块，放在室温提前软化，帮助面团与黄油快速融合。
②刚放入黄油后的面团一定要用低速打面团，否则面团会被打烂，影响成团。

2.准备一个干净的盆，用厨房纸在底部涂上一层油。面团成型后，将面团放入盆内，盖上保鲜膜进行一次发酵。

※POINT
盆地涂一层油，可帮助容易地取出面团，而表面不被损伤。
3.一次发酵完成后如图。
（参考：32度 1小时 ）

4.一次发酵完成后，分成6个（约60g/个）。
5.将面团搓圆后，盖上保鲜袋放松15分钟。

※POINT
盖上保鲜袋是为了防止面团表面干燥。千万不要使用保鲜膜，会粘住面团。
6.放松后，再次稍稍滚圆面团整形。
7.在擀面杖上撒上粉，在面团中央处用力压出一条印记。形状如同嘴唇即可。

※POINT
一定要用力按压，否则二次发酵后压痕会消失。
尝试使用筷子压，二次发酵后压痕就不太明显了，因此推荐用擀面杖。
8.在烤盘上铺上油纸，在油纸上放上整形后的6个唇形面团，进行二次发酵到2倍大。
（参考：32度 20分钟）
9.取出二次发酵后的唇形面团，此时已经有了pp的雏形。用筛子在pp面团的表面均匀的筛上薄薄的一层粉。

※POINT
一定要筛一层粉，不可省略！这里是成为一个合格的白面包重要point。
1
预热烤箱，将pp面团放入烤箱进行烘烤。
（参考：150度 12分钟）

※POINT
烤箱温度不可高于150度，这里是成为一个合格的白面包的另一个重要point。
放上盘子，来一张特写！
可以掰开夹一块黄油，配上咖啡，太完美的早餐了！
酱闷春笋
春笋做法很多种，焖为其中之一。
用料：
若干春笋
少许葱花
1老抽
1生抽
1盐
1红糖
1蚝油
做法：
春笋剥皮洗净，切块备用。
大火煮五分钟，去其涩味，捞出沥干。
油锅中火炒至发黄，加酱汁焖。
酱汁调法：老抽生抽糖比例为313，加一点点盐和醋，混合均匀之后加水。
收汁儿之后，撒点儿葱花。
无油巧克力戚风蛋糕-散发浓郁香味的巧克力
同样以低热量的可可取代巧克力，口感松软且滑润。
直径17cm的戚风蛋糕模即为一份戚风蛋糕的量。
1人份(1/8个) 类似产品180大卡 → 茨木老师 113大卡

更多好吃不发胖系列菜谱持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page=
用料：
4个蛋白
35g砂糖A
4个蛋黄
35g砂糖B
60ml牛奶
55g低筋面粉
20g可可粉
少许香草精
做法：
低筋面粉和可可粉混合过筛。
蛋白放入碗内，分2-3次加入砂糖A搅拌，以电动搅拌器打成8分发泡的蛋白霜。
蛋黄及砂糖B倒入另一个碗内，以低速电动搅拌器打至泛白后，加入牛奶混合。
充分搅拌均匀后，倒入过筛的粉类及香草精，以低速混合。以橡胶刮刀分3次加入蛋白霜搅拌。
将面糊等量的倒入烤模内，放进温度调至160度的烤箱烘烤20分钟。在6-7分钟时，打开烤箱，并以刀子迅速在表面划四刀。
烤好后倒扣，并放置半天冷却。
小心脱模，并以个人喜好撒上糖粉。
书中成品图
东北饭包
用料：
大米小米二米饭
1个土豆
1个茄子
2个鸡蛋
1个青椒
1小把金针菇
3朵香菇
根香菜
3根小葱
片生菜
1袋香其酱
做法：
小米大米二米饭提前蒸好，稍硬一点
土豆蒸好碾碎
茄子蒸好碾碎
鸡蛋碎炒好，葱花炝锅，下入香菇、金针菇碎翻炒，倒入香其酱（我又放了一勺海天黄豆酱）、鸡蛋碎、适量清水翻炒，再加入青椒丁炒熟备用
小葱、香菜洗净切碎 （我还放了一些点蒲公英），生菜洗净
米饭+青菜碎+花生碎+酱，拌匀
生菜饭包
新奥尔良烤鸡腿!
简单易做的烤鸡腿，比买的好吃哦!
用料：
7只约1000g鸡腿
70克(展艺)奥尔良腌料
70克清水
约10g蜂蜜+水
做法：
鸡腿解冻，用叉子或者剪刀尖在鸡腿各个部位戳孔。
大保鲜袋里放70g腌料，70g清水，鸡腿，系上保鲜袋，揉搓袋子，放冰箱冷藏12小时以上。

上面烤架 下面烤盘铺锡纸接着，不然不好洗。
上下火，200度，总计40分钟。
25分钟时，刷一层蜂蜜水然后继续烤15分钟。
火腿煎蛋饼
简单早餐，几分钟搞定的美味。
用料：
1个鸡蛋
1根火腿
少许盐
适量油
做法：
鸡蛋打散，加入少许盐
火腿切丁，加入鸡蛋液中。
用电饼铛放适量油，倒入加火腿的蛋液，凝固后翻面即可吃了。
（减脂餐260大卡）酸甜开胃『金枪鱼荞麦凉面』
估计不为了减肥跟控糖，应该没多少人喜欢吃荞麦面吧。荞麦面的做法不外乎煮的，炒的，拌的。这次推荐的做法是我平时经常吃的做法，酸酸甜甜的，很是开胃，尤其适合夏天！
用料：
50克荞麦面
30克青瓜丝
30克胡萝卜丝
35克苹果丝
35克水浸金枪鱼
半个水煮蛋
一碗凉白开
酸甜醋汁
2勺白醋
2勺生抽
1勺海天蒜蓉辣椒酱
半勺麻油
适量0卡糖（赤藓糖醇）
适量葱花
不用多，点缀用白芝麻
做法：
青瓜，胡萝卜，苹果，切丝备用
胡萝卜丝先炒一下，主要是我不爱吃生的胡萝卜。然后之前好像看过了网上说胡萝卜得炒了才有营养，芭拉巴拉的（吃瓜脸）
取50克荞麦面，这个马爸爸就有卖
荞麦面煮熟，过凉水，备用
来调一下灵魂甜醋汁：白醋，生抽，蒜蓉辣椒酱，麻油，葱花，还有代糖。
搅拌搅拌，再加入两勺煮面条的汤进去
我用的勺子勺子是这么大的
把面条捞起放入灵魂甜醋汁里面，上面码上胡萝卜丝，青瓜丝，苹果丝，金枪鱼肉，半个鸡蛋，有白芝麻的话再撒点白芝麻
金枪鱼要选择水浸的哦
吃的时候搅拌搅拌，酸酸甜甜，超级开胃，特别适合夏天☀️