xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆渣蔬菜小丸子
榨完豆浆后，会有残余的豆渣。扔掉很可那间惜，用来做一道豆渣蔬菜丸子很不错哟~~
把冰箱里剩余的蔬菜与之混合，加了一个鸡蛋，营养美味就是这么简单。
里面加了木耳、胡萝卜、芹菜、莲藕，吃起来外焦里嫩，还带着脆脆的口感。大量的胡椒让丸子更美味香浓。
用料：
200克豆渣200克
2大匙面粉
各30克木耳、胡萝卜、芹菜、莲藕
适量葱花
1小匙盐
1小匙黑胡椒粉
少许鸡精
做法：
蔬菜洗净后分别切小丁备用；准备好豆渣；
豆渣与面粉、盐、胡椒粉、鸡精混合
最后放入蔬菜丁；
充分的混合，放置10分钟；
入锅炸制金黄色捞出。
醪糟鸡蛋汤圆
醪糟是用糯米加酒曲酿造的米酒，有天然清甜的味道，还具有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效，是很多人都喜欢吃的一种甜品。在醪糟里面加上鸡蛋🥚和汤圆，美味又营养！
用料：
3个鸡蛋
6个汤圆
400克醪糟
1200毫升水
做法：
先备好400克醪糟
醪糟兑1200毫升纯净水倒入汤锅
先把醪糟煮沸
醪糟煮沸后加入汤圆
醪糟汤圆一起煮至汤圆完全漂浮起来
汤圆漂起后盖上锅盖继续煮3分钟
直至汤圆煮熟
将备好的鸡蛋打成蛋液
将蛋液倒入锅内
营养美味又健康的醪糟鸡蛋🥚汤圆就做好啦😋
担担面　　
用料：
500克面条
或菠菜净重250克小白菜
25克香油
50克大油
50克麻酱
100克酱油
25克净葱
50克芽菜
75克辣椒油
做法：
用香油将麻酱调稀。葱切成小葱花。芽菜（或用冬菜代替）洗净后用刀剁成细末。将全部调料分成5碗
最近大火的水晶糖片蛋糕围边
不是原创，在此记录备忘，没有实际操作过，各位全当个参考，具体操作还需实际摸索
用料：
150克白砂糖
15克葡萄糖浆
适量液体食用色素
做法：
将糖浆倒入砂糖中
加入色素用刮刀搅拌
糖浆会特别黏，拌不匀
可以倒到硅胶垫上继续搅拌直到颜色均匀
再覆盖一片油布，用擀面杖擀平
干燥通风处晾至少5小时变干，但是干了还是有一定柔韧性的
用刀把底边切平整，保留不平整的，自然纹路的一边
蛋糕抹面冷藏（冻）备用
轻轻地取下糖片，围在蛋糕上
底边贴合平整，借助手掌压平
朗姆酒和可食用金粉调匀，刷在不平整的边缘
最后装饰即可，作者是处理了一朵鲜花放在空余的那个侧面，再扎个丝带系蝴蝶结就更好看了，少女心耶~
黑胡椒牛柳
黑胡椒牛柳，最爱的家常菜之一
鲜嫩的牛柳配上浓郁的黑胡椒汁
超级下饭
用料：
400克牛里脊肉
半个洋葱
1个青椒
1个红椒 
做法：
用料和注意事项
淀粉和黑胡椒的量可酌情增加
青红椒不可切太大块
注意翻炒时间以免肉太老
洋葱要充分爆香
黑胡椒酱可酌情增加
出锅，吃！
黑芝麻糊（免炒糯米粉版）
用料：
糯米粉
熟芝麻粉
做法：
熟芝麻粉与糯米粉以2:1的比例混合，加适量水入锅中火稍煮一会，加入适量白糖调味即可！
凉拌蒜泥黄瓜
我家小果果喜欢吃凉拌黄瓜
又不能吃辣椒
^_^^_^^_^^_^^_^^_^
用料：
2根(这根据实际黄瓜份量搭配哟^_^)黄瓜
4瓣(喜欢大蒜的还可以在多加几瓣)大蒜
适量香油
1小勺糖
5滴(太多会酸的，可以根据自己口味添加)醋
适量盐
生抽适量酱油
做法：
黄瓜洗净，放菜板上拍碎，然后切断。在放入调料拌匀即可^_^
东北炸酱面的灵魂~鸡蛋酱
一碗炸酱面好不好吃，全看炸酱的味道。中国之大，炸酱的种类也不少，南方北方的炸酱，味道做法都有所不同。
    老北京炸酱面，炸酱面届的老干部，传统北京小吃，知名度很高。老北京炸酱面的炸酱是五花肉炸酱。五花肉切成丁，煸出油，加入干黄酱甜面酱炒香，炒出来的肉丁炸酱黑乎乎的，拌上面条，搭上菜码，浓郁酱味，吃起来真是一个香！
    无辣不欢的西南地区，四川人所熟悉的炸酱又是另一个味。细细碎碎的肉臊，被豆瓣酱炒得红油发亮，麻辣鲜香，撒上有过油的黄豆，香脆可口。这样一碗火辣辣的豌杂面下肚，瞬间激发一天的好胃口！
    而在寒冷的东北，家里的老人都会下得一手好酱。用东北大酱炒出来的鸡蛋酱，就是独特的东北炸酱面的味道。东北的鸡蛋酱可是与全能，做好了之后不仅可以拌面、卷饼，还可以用来直接蘸新鲜蔬菜，咸辣开胃，软嫩香浓，饭桌上最佳的佐餐搭档。
    比起四川麻辣炸酱，鸡蛋酱适合全家吃，能吃辣的、不能吃辣的都兼容。而比起老北京的肉丁炸酱，鸡蛋酱做起来更简单省时，同时在味道上也并不逊色。
    赶上哪天做饭赶时间，炒个鸡蛋酱，下两把面条加青菜，二者放在一起一拌，结结实实的一碗顶美味的炸酱面！或者新鲜蔬菜，东北干豆腐，大葱，一蘸一卷，简单美味。
用料：
3个鸡蛋
2勺东北大酱(金龙酱)
适量葱花
1个干辣椒
做法：
我用的是齐齐哈尔的金龙酱。
酱糕用水解（xiè）开。稀稠状。
锅里倒油，打入两个鸡蛋翻炒成碎块，下葱花，干辣椒段。
在下入解（xiè）好的酱。翻炒均匀出锅。搭配干豆腐大葱，拌成炸酱面，美味。
蜜烤鳕鱼
这是按照英文网站的菜谱做的，原方作者：Christine Arel

准备时间24小时，制作时间7分钟
用料：
2片约180克鳕鱼
70克蜂蜜
30克低钠酱油
20克香油
20克白醋/苹果醋/陈醋
5克胡椒粉
6片切末去皮姜
做法：
将所有配料（除鱼）混合在一个中等大小的密封饭盒里内。添放入鳕鱼腌24小时。如果可能的话，把饭盒翻一下方向。
预热烤箱至230华氏度；

鳕鱼放焗盘中烤7-9分钟。
珍珠芒果桃奥利奥盒子
再穷也要吃呀，下午茶好推荐
用料：
6块奥利奥
1个大芒果
3-4瓶酸奶
1个桃子
适量珍珠
做法：
准备一个托盘，大芒果和小刀
芒果剥好皮
切成块
准备一个桃子
切成块
在碗底铺上一层酸奶
加入一层芒果
再铺上一层酸奶
酸奶上铺上一层桃子
上面再铺上一层酸奶
均匀撒上一层“土”（奥利奥饼干碎）
铺上芒果和桃子
放上提前煮好的珍珠
完成✅
韭菜猪红
分享一道简单的快手菜——韭菜猪红。
只要白胡椒和盐调味，辅料也简单，有荤有素。
用料：
#主料
适量猪红
适量韭菜
适量姜片
适量蒜片
适量食用油
#调味
适量白胡椒粉
适量盐
#装饰
适量红辣椒
做法：
1、新鲜猪红用刀切成手心大的形状，方便放入锅中和取出。
2、烧一锅开水，水要多一些，保持中火，然后轻轻放入猪红，如图。一边煮要一边把浮沫捞出，煮到猪红膨胀变大，浮沫减少，感觉猪红变硬可以捞出。

这一步目的是为了去除猪红的杂质，同时更方便接下来切猪红不易破碎。
3、捞出放进凉水中冷却，并洗去浮沫。
4、准备辅料，适量姜片蒜片，适量的韭菜，以及装饰用的红辣椒（不喜欢辣的可以不放）。

猪红切成片状，第一次煮猪红可以不用完全煮到熟透，主要是为了方便切块不容易破碎。如果猪红一切就碎，说明第一次煮得不够久，可以适当再煮一会。
切好的猪红，如图。
5、热锅冷油，放入姜片和蒜片炒出香味，然后放入适量清水，煮开。

然后放入猪红，白胡椒粉，盐，一起煮到猪红完全熟透，入味。喜欢胡椒味的可以多放点胡椒粉，达到去腥的效果。盐要多一点才能入味，也可以根据个人喜好放盐，盐够不够味试一口猪红就知道了，不要去试汤的咸度。

最后撒上韭菜煮熟即可出锅，然后点缀些红辣椒做装饰即可。
凉皮
凉皮真心好好吃， 在家自己作也不是特别难， 不过的确需要花一点时间啦！ 
试试看， 蛮好玩的！
用料：
300克高筋面粉
20克木薯粉或是玉米淀粉
160克水
2克盐巴
做法：
所有材料放入主锅， 揉面模式三分钟。
取出整圆，包好静止最少半小时
（我是揉好了就包好进冰箱隔夜，时间久了面筋多）
加水。
开始搓洗面团。
说真的， 我就瞎搓。 哈哈， 南方人表示乱揉一通。
水很快会变白， 我就倒入一个盆子， 再加水再洗， 洗到洗出来水不太白，就差不多了。
洗完剩下就是面筋咯。
我是直接拿去加在我作土司的面团里头一起揉。 出来的面团超级无敌霸王不可思议的Q弹。
水静止六小时以上。
粉会沉淀在底下， 拿大勺子把上面水去掉剩下一点点不太去的了的， 就直接跟底下水扮匀。

粉浆放在平底大盘。薄薄一层就好了。
 底下用大火蒸两分钟。粉浆表面会出现大泡泡就是蒸熟了。（我是煤气灶上蒸的）
我是用刮刀稍微刮一下凉皮边缘， 就可以轻松拿起凉皮。
每层凉皮都刷一层熟油，这样就不会黏在一起。
（熟油， 可以在小美加20-30克油 120度 3分钟）

酱汁建议： 生抽， 香油， 麻酱加少量热水扮匀， 醋，蒜泥。
可以加一些喜欢的蔬菜， 比如我是加黄瓜丝， 煮熟的烤麸，胡萝卜丝，黄飞红麻辣花生。
全部扮匀就好。 口味自己可以调整。
💥🔥网红酸爽柠檬凤爪（无骨鸡爪，凤爪）
南昌有有家专门卖小鸡爪的，我特别喜欢吃，每次逛街都要买上些，各种口味，因为店离住的地方太远了，就想自己做做，本来也是喜欢做饭的，嘻😄


借着这个方子又做了无骨鸡爪，真的很开味。
用料：
500g凤爪
2勺糖
1勺盐
10勺生抽
1勺老抽
5勺红醋
1勺香油
1头大蒜子
8个小米椒
1个生姜
1个柠檬
做法：
将鸡爪洗净，剪去脚趾甲。
我这个是煮好了的，煮之前忘记剪了😂（生娃后脑子不太行）
锅里加冷水，放入洗好的鸡爪，倒2勺料酒，加几片生姜，点火开煮，煮15分钟。
煮鸡爪过程中，把大蒜子切醉，小米椒切小段，柠檬切片。
拿一个碗，倒入生抽、老抽、红醋、白砂糖、盐、香油、放入切好的大蒜和小米椒，搅拌均匀，备用。
鸡爪煮好后立即放冷水里洗个澡，用冷水一直洗，洗到水变清澈，这是为了让鸡爪变的有筋道。（也可以准备冰水，我懒，就这样一直洗冷水澡也可以）
把洗好的鸡爪放入一个大点的容器，倒入调好的料汁，加入切好的柠檬片，搅拌均匀，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时，我一般是晚上做，第二天吃。
搅拌好的，我不能吃太辣，喜欢辣的可以增加小米椒。
最后成品啦 ，很好吃的。
剃骨
完成
一堆骨头😁
无骨鸡爪。
椰香水果黑米粥
椰香水果黑米粥，口感舒适，是一道营养价值极高的家常菜肴。
用料：
1个猕猴桃
1个芒果
2大勺椰奶
100克黑米
100克糯米
按个人口味白糖
做法：
黑米与糯米等量提前一晚泡好。
　　
芒果和猕猴桃去皮去核切成小丁。
压力锅内加入水倒入泡好的黑米。将芒果核也倒入锅中一起煮。大火烧开上气后，转小火压20分钟。
煮好后加入白糖，搅拌均匀。黑米粥盛于碗中。先浇上二大勺的椰奶。再将切好的芒果猕猴桃放上即可。
向往的生活同款-牛奶红枣粥
用料：
500ml牛奶
1小碗冷饭
6颗红枣
做法：
电饭锅倒入两盒牛奶，放冷饭搅匀，比例控制好，牛奶太少会糊锅
红枣洗净，丢进电饭锅
电饭锅20分钟煮粥模式，最好用防溢出电饭锅，牛奶加热后会冒很多泡泡，很容易糊、溢出！大概差不多就盛出锅开吃咯！
芝麻菜色拉
用料：
一人份芝麻菜
一人份红葡萄酒醋
一人份糖
一人份盐
一人份黑胡椒
一人份橄榄油
一人份番茄
做法：
洗净沥干水分，番茄切块
放在碗里，加上所有的调料拌匀，完工
自制五香牛肉干——烤箱版
每一个当了父母的人都应该有这样的体会，你不仅接受了一个孩子，而且还接受了随着孩子而来的赠品，那就是为了孩子而学习的坚韧。怕孩子吃不好，去学做饭；怕孩子功课不好，学英语学数学学语文；怕孩子游泳危险，自己先学会游泳；怕孩子没有音乐素养，听高雅音乐看芭蕾舞……，不知不觉中，孩子已经给你带来了巨大的知识财富。
        没有孩子的时候，我从来没有去注意食品安全这个问题，我家小宝儿爱吃肉，在经常从超市买牛肉干的时候我就觉得孩子得吃多少防腐剂啊？所以自己开始做牛肉干，曾经有一年断断续续买过4千多元的牛肉去尝试，现在觉得自己做的牛肉干已经很好吃啦，分享给大家做给爱吃肉的宝宝们吃。
用料：
770克牛肉
0.5汤匙五香粉
一段（3寸）大葱
5、6片姜
30克冰糖
100克蕃茄酱
1汤匙老抽
10克盐
500ml水
做法：
        选用纯瘦的牛肉，后臀、里脊、牛腱都是不错的选择。
        冷水牛肉下锅加入姜片，大火烧开后撇去浮沫转小火炖1.5～2小时左右。取出晾干放凉后再切。
        切成一厘米见方的小丁。
         另起一锅加入葱、冰糖、五香粉、蕃茄酱、500ml水、老抽熬煮至冰糖融化。
          加盐调味（因为需要腌制牛肉粒，所以咸味要重一些肉才能入味）
        把牛肉粒放入调好味道的汤里，等汤完全冷却后放入冰箱冷藏1～2天。
        2天后就可以烘烤腌制好的牛肉粒啦。
        把腌制好的牛肉粒平铺在烤盘里，最好垫上烘焙纸。千万不要堆着放，不容易干，也尽量不要把汤水留在烤盘上。
        我家使用的是方太烤箱，中层55度低温烘烤4个小时后即可完成。如果做得多可以同时放三层烤盘，因为低温烘烤不会糊，只是烘干水分，所以放哪一层都OK。
        烘烤完成后如果还没有达到你想要的状态，可以直接取出烤盘放在室温阴凉处自然风干一天就OK啦。
酱油鸡腿
猪肉涨价了，想吃鸡腿🍗了😂酱油鸡腿的味道很香哦！
用料：
1只鸡大腿
3汤勺油
4汤勺酱油
半汤勺香油
适量蒜末
适量葱末
适量南姜末
做法：
鸡大腿洗净，沥干水分，准备好葱姜蒜末。
不粘锅放入油，酱油，香油。
凉拌均匀。
放入鸡大腿加盖，中火煮开，改小火焖2分钟，再开盖，把鸡大腿翻面，继续加盖焖2分钟。。。直到鸡大腿熟。
放入葱姜蒜末，焖一分钟后翻面再焖一分钟。
捞起炖块，淋上锅里的酱汁即可！
自制草莓酱
又到了一年一度的草莓季，草莓味的美味也是陆陆续续的上市了，可是新鲜草莓的保存时间却很短暂，为了能经常吃到草莓，爱吃的我决定制作草莓酱。市面上也有卖各种牌子的草莓酱，大多都甜的齁，我这次的方子偏酸甜。
用料：
1500克草莓
2个柠檬
200克糖
做法：
一大早陪我妈一起去菜市场买菜，碰到了新鲜的草莓就买了；
清水洗干净，切入草莓蒂部分，剩余的草莓切丁拌入事先榨好的柠檬汁和白糖，腌渍半小时以上出汁；
腌渍完成后，搅拌一下使沉淀的糖、柠檬还有草莓重新融合倒入锅中大火煮开后，关小火慢慢熬煮，期间不停的翻搅草莓以免糍底影响整体的口感，还要不停把漂浮在表面的泡沫瓢出来，继续翻搅至浓稠，期间可以试一下味道，如果觉得太酸可以适当的增加白糖；
在熬煮的过程中，可以把事先已经准备好的玻璃瓶高温消毒，大火煮至100℃即可，随后可自然晾干或者送入烤箱烘干备用，如果自然晾干建议熬煮前提前半天做准备（图忘了拍了）
在酱熬煮完成后，即可趁热装入已高温消毒过的玻璃瓶中，盖紧瓶盖倒扣晾凉，待彻底晾凉后放入冰箱保存即可。
市面上也有卖这种瓶子的，含塑封包装的，也可以塑封后放入冰箱保存。
这款果酱无论是做抹酱配面包，还是搭配酸奶做成草莓大果粒酸奶都是不错的选择哟！
酱香土豆条
身为一个不爱吃脆土豆的土豆控，直接就放弃了脆脆的酸辣土豆丝，小时候总是让我妈给我炒酱香土豆条，软软绵绵的很下饭呀！

一起来做八！
用料：
1-3只随你啦土豆
一坨（图中是一只土豆的用量）甜面酱
适量油
7-10颗花椒
少许葱花
适量盐
半匙羹生抽
滴少许上色老抽
一点点鸡精
一点点白糖
适量香菜
做法：
土豆洗净，切成1-1.5厘米粗细的条。

切少许葱花待用。
锅烧热，倒入少许油，放入花椒煸香。

把花椒捞出。
在煸过花椒的油中放入葱花和甜面酱爆香。
加入切好的土豆，中火翻炒，加入生抽、老抽、糖、鸡精。

翻炒时顺锅沿淋水，防止干锅。
加入水，没过大部分土豆，盖锅盖中小火焖，利用蒸汽收汁。
约10-15分钟后土豆变软加入适量盐。

放入葱花稍作翻炒（有香菜的加入香菜味道更好）。
出锅！
咸蛋黄海苔肉松鸡肉饭团
今日早餐：
咸蛋黄海苔肉松沙拉鸡肉饭卷
杨桃猕猴桃梨子汁
芒果猕猴桃
此配方5个的分量

2019.05.10早餐
用料：
1块鸡胸肉
5个咸蛋黄
适量油
适量米饭
适量海苔肉松
适量沙拉酱
1勺生抽
1个蛋清
做法：
1、将鸡胸头剁碎
2、加1勺生抽和一个蛋清搅拌均匀
3、咸蛋黄提前一夜浸泡在玉米油里去除腥味，然后捞出沥油后用烤箱180度烤5分钟或上锅蒸10分钟，然后碾碎
4、将咸蛋黄加入米饭中
5、使咸蛋黄与米饭完全混合均匀
6、然后加入海苔肉松搅拌均匀
7、最后加入适量沙拉酱
8、将剁好的鸡肉摊在保鲜膜上轻轻压扁
9、将米饭捏出成型，手套上抹上一丁点油防粘
10、然后将饭团放在鸡肉上
11、利用保鲜膜包起来成型
12、全部整好型之后上锅蒸，大火烧开后蒸15分钟
13、出炉后挤上适量番茄酱即可
14、成品切面图^_^
15、杨桃猕猴桃梨子汁
16、水果
17、今日早餐到齐^_^
狗狗表情包（安德肉肉）
用料：
l只狗狗🐶
做法：
图
图片
，
，
，
，
首先，准备一张图
P上字
完成
海苔芝麻阿拉棒
第一次发菜单，为了方便自己，也希望对大家有用！有些步骤没发图，下次有做再补上！
用料：
4个鸡蛋
450克低筋面粉
80克糖粉
适量白芝麻
适量海苔
做法：
先把4个鸡蛋打进盆中，再放入80克糖粉（白砂糖也行），一起搅拌至糖融化。
加入炒熟的白芝麻跟剪碎的海苔，再倒入450克低筋面粉，不要一次性全加入，每个牌子的面粉吸收性不一样，揉至面团不会太干，不粘手即可。揉好的面团放置松弛30分钟
在案板上撒些粉以免粘，松弛好的面团擀成一元硬币的厚度，再切成条状。扭一下放烤盘中，两端在烤盘中压一下固定住，不然烤出来会变直。
放好后刷一层鸡蛋液，再撒一层白芝麻。放入预热好的烤箱180度烤30-40分钟，时间视每家烤箱而定哈，烤至焦黄色就可出炉啦！一定要完全凉透才能装进密封罐哦！
香香的！想吃就来两条，可以解馋啦！
超级可爱的熊猫土豆饼
一直对笑脸土豆很感冒，今天终于如愿以偿，只是没做笑脸，而做了可爱的熊猫头像，大家看可以不。
用料：
270克土豆泥
90克玉米淀粉
5克盐
10克色拉油
少许面粉
做法：
土豆泥加盐加色拉油稍揉
加入玉米淀粉揉匀
用擀面杖把土豆团擀开
用熊猫饼干模具压出熊猫头
锅里热油，把熊猫头轻轻放油锅里用中小火煎到两面发黄（油温可以先放一个试温）
煎好的土豆饼沥干油放入垫有吸油纸的盘里
可以开吃啦，沾上番茄沙司味道更美。脆脆香香的，记得趁热吃哦。
白灼虾
白灼是广东地区的一种特色烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。吃的就是原汁原味，因此材料也必须是最新鲜的。
用料：
200克鲜虾
2片姜片
2根香葱
1茶匙料酒
做法：
锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。（时间应该更久些比较好-网友dynasty备注）
将虾捞出沥净水
准备好喜爱的调味料蘸来食即可
超下饭的快手外婆菜肉末
胃口不好的时候，做了白馒头的时候，特别喜欢吃这道菜。


（虽然我从来没有胃口不好的时候）
用料：
一盘梅干菜碎
一块五花肉末
小半碗毛豆
适量萝卜干
1个青椒
适量葱末
适量料酒
适量酱油
适量生抽
适量盐
适量糖
做法：
五花肉切末备用。（可以提前腌制一下更入味）
萝卜干，青椒，切碎备用，毛豆下冷水煮八成熟，备用。
热锅冷油，放入葱末，五花肉末煸炒至出油，加入切好的萝卜干，青椒和毛豆，加入上述调料翻炒均匀。
放入梅干菜末，加入水，大火烧至汤汁浓稠关火，装入盘中即可。
香菇滑鸡
吃过这道菜的人，应该都会被鸡肉的嫩滑所折服。
用料：
2只鸡腿
6朵香菇
4片姜
3根葱
2根香菜
少许生粉
少许盐
1勺糖
3勺生抽
少许料酒
少许麻油
少许花生油
做法：
香菇浸软，切片，鸡腿洗净斩件。放进一个盘子里。
准备白糖，生抽，香菜，葱，姜，盐。
把生粉，糖，盐，生抽，料酒加入鸡块，香菜姜葱切小，手挤汁液进鸡块。
加入麻油，花生油。抓匀，腌制20分钟。
水开后，放鸡上蒸架，加盖蒸10分钟。
浓浓的香菇味，嫩滑的鸡块。
烤箱版苹果派
那天想起欲望都市里的有一集，女主角烤苹果派的感觉，一直以来，就好想自己在家烤个派跟饼干神马的…自己买了烤箱后，比较方便，可以找各种食谱来完成曾经的梦想…但有时候发现，有的食谱很坑爹，都不完整，关键点总是少点什么，都需要自己摸索，本来自己也没有耐性来编食谱的，但太多朋友老是问我食谱，我就只好把我的步骤写出来供大家参考…
用料：
75g低筋面粉
75g高筋面粉
130g黄油
2g盐
一个苹果
适量糖
30g淡奶油（可用牛奶代替）
做法：
把两种面粉过筛，把100g黄油切成小块，放入面粉中，用搅拌的切刀来回切黄油块，让面粉尽可能跟黄油相融，成小面疙瘩…
加入淡奶油，跟面粉搅拌，揉到面光手光盆光，用保鲜膜包裹放冷藏室1个小时，这样做出来的苹果派皮会好吃点…
把苹果去核，切小块，一定要切小点块，要不不好包成块…
放点白糖，加水淀粉，加剩下的30g黄油，一起搅拌，直至苹果粘稠…注意：水淀粉慢慢放，不要放太多…
面团放冷藏室1小时后取出，分成小面团，搓成长方形，用擀面杖擀平…
把苹果派馅放在长方形一边，把另外一半对折盖过来，把另外三边压实，然后再用叉子再压一下…
放烤箱，上下火，烘烤模式，160度先烤15～20分钟，看颜色有无变化，（每个牌子的烤箱火力不同）有变化就转150度10～15分钟，直至皮成金黄色…
如果没有烤箱的同学，可以到最后一步的时候，用油炸代替，放入油锅炸到两边变色，立马捞起来，一轮炸完，再倒回锅里接着炸一下，皮变成金黄色，关火，慢慢用漏勺捞起来，过滤一下油，美味的苹果派就完成啦…
懒人版牛肉汤
牛肉不是炒着吃，就是炖着吃比较多。这不，眼下秋冬季节到了，天气渐渐变冷了。今天我跟大家分享一道懒人版牛肉汤的做法，不用牛骨头熬汤，味道也同样鲜美，做法简单快手，一起来看看怎么做的吧!
用料：
适量牛肉
适量姜
适量香菜
适量小葱
适量小米椒
适量香油
适量蚝油
适量鸡汁
适量鸡精
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量红薯淀粉
适量油
适量水
做法：
牛里脊，这个部位的牛肉比较嫩，而且筋少，吃起来口感会更好些。
把牛肉用水冲洗干净后，逆着纹路切成片状。
切好以后，放入大碗中，加小半勺白胡椒粉，几滴浓缩鸡汁(没有的话，可以换成鸡精)，一小勺量的料酒，一小勺量的蚝和一小勺盐，搅拌均匀。
等到牛肉与酱料拌匀后，加一小把红薯淀粉，把牛肉抓匀，使每片牛肉表面都均匀地裹有淀粉
最后加入一点香油搅拌均匀，给牛肉增加香味，能使牛肉下锅更容易散开，不会黏在一起。(如果放入淀粉后比较干，可以加一点点的清水。)
小米椒切成小圈，香菜和小葱切成末儿，生姜切成细丝备用。
香菜和小葱切成末儿
生姜切成细丝备用。
碗中放入一点小米椒圈，一点切好的香菜末和小葱末。
锅内倒油，加入切好的姜丝和一点葱白爆香，倒入一大碗量的清水，加盐和鸡精调味。
等锅内的汤烧开后，把牛肉放入锅内，用勺子或者铲子推一推，将牛肉推散开。
等牛肉变色，锅内的汤烧沸后，就可以出锅了。
把牛肉汤盛在装有香菜、葱末、小米椒的碗中，这道牛肉汤就做好了，光闻着味道就很香。
　　吃之前先喝一口汤，鲜美的汤中，带点辣辣的小米椒香味，再夹一块牛肉放嘴巴里，感觉生活很满足，牛肉又滑又嫩，秋冬季节来上一碗，顿时觉得全身暖烘烘。
四物番鸭汤&手撕鸭肉
入冬前补补身子了喂～
用料：
半只番鸭
15g熟地
10g白芍
15g当归
8g川芎
少许盐
做法：
四物在药房配好 中药灰尘比较多 回来要泡洗一下 
番鸭斩大件清洗好
鸭子要先飞水 水滚了才放鸭子
煮10分钟左右会出很多油跟嘌呤 
怕油可以把肥皮去掉
四物跟番鸭放入锅中 加冷水（药材在冷水的时候就放）
汤锅调制慢炖 3小时后就有暖汤喝啦！
汤底的鸭肉并不好吃 我做了二次加工 平时听手撕鸡听多了 这次把汤里的鸭肉做了个手撕鸭 经过熬煮鸭肉熬制脱骨很好撕 
加上葱 蒜 香菜 香油 白糖 醋跟酱油一起搅拌 拌的时候已经很香了！！
鸭膻味一点都没有 好好吃 今晚又免费加餐啦！
蒜苗炒鸡蛋
好不好吃全凭感觉
用料：
3头蒜放水里发芽半个月，芽均长15cm蒜苗
2个鸡蛋
适量盐
做法：
把蒜外皮用手搓几下，不用扒干净，放到大碗里，放水至没过蒜高，每天换一次水，最好晒点太阳
用剪刀剪下蒜苗，蒜母亲就扔垃圾桶吧
蒜苗切段均长4cm，洗净
鸡蛋搅碎放点盐和花椒面
锅烧八分热，放丢丢油加热至八分热
倒入鸡蛋炒至金黄倒入蒜苗，扒拉一会就可以了
橙香玛德琳（附香蕉玛德琳）
新做的玛德琳。
用的🍊，很成功。
还有，我这里试的是把标准配方里的油和糖减半，结果也还不错。
成就感up~
用料：
一小堆橙皮
3克泡打粉
2个鸡蛋
80克低筋面粉
40克细砂糖
40克黄油
做法：
把橙子表皮用盐搓洗，过水去蜡。
橙皮切小块。
橙皮和细砂糖充分混合
橙皮和细砂糖，一起，橙子清香与甜香融合。
黄油切小块，隔水融化。
隔水融化。
在橙皮和细砂糖的碗里打两个鸡蛋，大约70克。
用手沾一点融化的黄油，抹在烤盘的小贝壳上，放冰箱冷藏几分钟，让黄油凝固。
这是为了方便脱模。
把两个鸡蛋充分搅拌。不打发。
加入低筋粉和泡打粉，充分混合，使没有干粉。
成这种状态。
加入融化好的黄油，充分混合。
最后是可流动的状态。
像这样。
从冰箱拿出模具，观察黄油是否凝固。
把面糊一勺一勺放入模具，9分满。这里不要着急，慢点来就不会撒。

放入烤箱195度20分钟
（时间温度仅供参考）
做这个时间很短，因为底部受热面积不均且小，所以最好时刻观察着，边缘有着色顶部有凸起，就可以了。
脱膜，抹了黄油超级好脱。
一个个小贝壳，出来了。

左下角那个我用筷子戳了一个洞，为了看看里面是否有湿粉。
这个是香蕉的，我用了一个半香蕉，用熟透的，小的。
其他水果也是可以的。
香蕉本身甜度大，糖可以再减量，时间也短些。
香蕉的口感绵软些，个人更喜欢。
原味贝果（无黄油）
非常非常爱的原味贝果配方
可以用来做各种口味变化的基础款~
仅仅存在的几克蜂蜜，带来浩瀚的心灵慰藉
（最近吃多长胖了...）
BTW，俺煮贝果的水不加糖~

80g大小的贝果 6只~

抹茶贝果：http://www.xiachufang.com/recipe/103003650/
巧克力椰丝贝果：http://www.xiachufang.com/recipe/103298618/
用料：
300g高筋面粉
9g蜂蜜
3g盐
3g干酵母
165g水
做法：
所有材料混合均匀，揉成团
直接分割成6等份，约80g一个
盖保鲜膜醒20分钟
整形后，放在温暖的地方发酵30分钟
快发酵好时，煮一锅水，锅底会不断飞出密集的小气泡时即可~

烤箱预热200度

依次把面团丢进锅里
每面各煮30秒后
捞出，沥干多余水份，摆放在烤盘上
200度，中层，18~20分钟
芋泥牛奶西米露
一直很喜欢coco的鲜芋牛奶西米露，今天自己也动手做一个吧😊
用料：
1/4个荔浦芋头
适量西米
适量牛奶
少量白砂糖
做法：
芋头切小块，备用。
锅里放多水，烧开，放入西米，搅拌一下。
加个蒸架，放入切好的芋头一起蒸。15-20分钟后，取出芋头，关火，西米再焖15分钟左右。
煮好的西米外表是晶莹剔透的，这时候把西米用漏勺勺起来，放进凉开水或冰水备用。
蒸好的芋头放进料理机，加入少量牛奶、糖，趁热搅拌。
芋泥打至这种状态就好了，不用打太碎，有点颗粒感会更好吃。
这时候热牛奶，我比较懒，直接用两个盘子隔水加热牛奶。根据自己喜欢的甜度往牛奶里加入少许糖，热水能把糖融化掉。（喝冰的可以省略这一步）
最后一步啦，把西米、芋泥、牛奶组装一下就可以喝啦。
如果要冰的，提前把牛奶冷藏好，或者加几块冰块都是可以的。
自创减脂食谱：意大利肉酱豆腐
用料：
一小块牛肉
一个洋葱
少量黑胡椒
一个西红柿
一块豆腐
若干个虾仁
番茄酱
做法：
食材切末
一滴油，加入洋葱番茄沫炒软出汁。加入盐会更快出汁
加入牛肉虾仁沫，加黑胡椒，加番茄酱，继续炒
加入脱脂牛奶，煮开
加入豆腐炖煮，汤汁粘稠后出锅
配上生菜和少量米饭，卷着吃
香菇牛肉酱
正宗的北方人，
也爱上无辣不欢的感觉。
用料：
300克香菇
500克牛肉
50克花生
一头蒜
300克甜面酱
300克黄豆酱
100克小米椒
200克红辣椒
30克芝麻
一小块姜
做法：
准备好所有食材
我们今天用到的是大孔刀网
将大蒜、姜放入料理机摇成沫备用。
将香菇放入料理机摇成丁备用。
继续摇牛肉粒备用
将小米辣，辣椒放入料理机摇碎备用。
顺手把料理机清洗干净吧！三五分钟就搞定了的。可整机清洗，也不怕刀片伤手👍
花生也是用料理机空头摇碎的，忘记拍了，把所有的食材一台料理机搞定。
锅中放入食用油，要比平时炒菜的油多放2-3倍。
油烧热后将牛肉粒倒入锅中翻炒，翻炒至牛肉发白。
加入香菇，辣椒碎和将蒜末翻炒均匀。
炒出水后加入甜面酱和黄豆酱，翻炒两三分钟。
加入花生碎、芝麻，翻拌均匀即可出锅。
看着色香味俱全的牛肉酱流口水了🤤
隔着屏幕你的口水🤤
正好蒸的馒头也出锅了，我就不忍了。
嗖嗖嗖，一个馒头下肚了。
晾凉后装入消毒好的干净无水瓶子内放进冰柜里冷藏即可。刚好四瓶😄
喜欢美食的宝宝可以扫码➕微信
共同交流美食
添加请备注：下厨房
南瓜🎃馒头
每天不知道早餐吃什么，要不想买外面有添加的东西给宝宝吃，就自己动手做了南瓜馒头，无添加，简单易做，营养又健康。
用料：
500克面粉
5克酵母
适量南瓜
做法：
南瓜蒸熟放至微热，手摸一下不烫的程度。面粉中加入酵母粉，搅拌均匀，加入南瓜泥，先慢慢加，加到面粉能成絮状就行了。然后开始揉面，揉至三光，手光面光盆光。将揉好的面团放在容器中，放在一个较温暖的地方，我放进了电饭锅里，等大约一个小时左右，看面团发酵至两倍大小就行了。拿出面团，适量加点面粉防止粘在案板上，一直揉，揉时间长点会筋道点，揉的差不多了就开始整馒头大小。
将整好的馒头放进蒸笼，蒸笼布打湿，然后二次醒发，醒发到馒头两倍大就可以蒸了
这是蒸熟之后的样子，很饱满，我放的南瓜很红很甜，而且我不喜欢吃太甜就没放糖，吃起来也是甜甜的。
内部组织很绵密
早餐蒸两个馒头➕现磨的南瓜豆浆，营养每一天
奶牛糯米团子
做了网红青团剩了好多糯米粉，想办法要消耗掉，正好之前收藏了奶黄馅的做法，灵机一动玩了一下下。
用料：
可可粉皮
150克糯米粉
15克粘米粉
15克澄粉
50ml开水
20克可可粉
10克猪油
180ml温水
糯米粉皮
150克糯米粉
15克粘米粉
15克澄粉
50ml开水
10克猪油
160克温水
奶黄馅
3只鸡蛋
200ml牛奶
40克低粉
40克淀粉
50克黄油
70克白糖
做法：
除黄油外的奶黄馅料混合，搅拌均匀。平底锅小火融化黄油，加入搅拌好的蛋液汁均匀翻拌。待结成块。
待奶黄馅儿冷至温凉，称重均匀团好馅料。
可可粉加温水调匀。待加入可可粉皮和面。
澄粉加开水拌匀。待分别加入粉皮和面。
分别混合可可粉皮配料和糯米粉皮配料。
两种粉皮分别均匀分成20份。
分别取可可粉皮和糯米粉皮准备包入馅料。
包好滚圆放入蒸屉。
开过后中火蒸10分钟。
出锅趁温热刷油。
比较清淡的味道，没有很甜，喜甜的同学可以馅料和粉皮里分别加入适量的糖。
原始饮食-杂菌煲扇骨
用料：
6克盐
6个松茸
8个羊肚菌
400克猪扇骨
做法：
猪骨飞水，羊肚菌洗干净。
猪骨先煲1小时，再下菇菌煲1小时，加盐调味。
又到一年青团季
😃艾草是自家院子种的，每年做都是凭感觉，今年特意都称了下用料的量，给大家做个参考😄
用料：
350克艾草
300克糯米粉
400克豆沙
做法：
艾草洗净，汆一下，挤干水份，放料理机打碎，与糯米粉一起揉成团。30克面团+20克豆沙，包好，开水上锅，蒸9分钟左右，趁热刷油，保鲜膜包好。
成品😊
润肤的杏仁蛋白茶
用料：
20克甜杏仁
30克大米
1个鸡蛋
800毫升水
适量冰糖
做法：
将甜杏仁用温水浸泡半小时
大米加清水洗净备用
泡好后用手搓掉杏仁皮，留下白仁备用
将去皮的杏仁和大米放入豆浆机
豆浆机内加入800毫升水，开启豆浆机榨汁
20分钟后关掉豆浆机，将打好的汁液过滤除渣
除渣后留下奶白色液体备用（这个是杏仁汁哦）
将杏仁汁取出适量倒入小锅里，加入冰糖
最好用不粘锅哦
小火煮沸约10分钟至冰糖溶化
将鸡蛋打开一个小孔，把蛋白从小孔倒入碗中备用
一小碗杏仁茶用1-2个蛋白就够啦，喜欢的姐妹可以再加1个
关火，将蛋白倒入锅中，即刻盖上锅盖
不需要搅拌哦
焖30秒后打开锅盖，搅拌一下即可出锅装碗
雨花石豆沙包
用料：
50克黑米粉（黑米面团
150克中筋面粉（黑米面团）
200克中筋面粉（白面团）
2克酵母粉（白面团）
2克酵母粉（黑米面团）
共20克白糖（两个面团分别10克）
豆沙馅儿
共220ml清水（两个面团分别110毫升）
做法：
两个面团揉光滑
搓成长条
分别切成12等分
擀成饼皮状，叠在一起
再擀成长方形，对折压扁
从中间切开
打开擀成长方形
翻面朝上放上豆沙馅儿
卷起来，两头虎口封紧，防止漏馅儿
略微搓长
醒发（每家室温不同，自我观察确认，用手指轻轻按圧一下马上回弹，证明已经醒发好了）
蒸13分钟左右（水开后开始算）关火闷5分钟再揭盖
好看也好吃😋
金针菇蛤蜊汤
用料：
200g新鲜蛤蜊
100g金针菇
20ml油
5g姜
5g葱花
5g盐
5ml料酒
做法：
让蛤蜊彻底吐净泥沙，洗净备用
金针菇洗净沥干水分，切去根部老硬的部分
姜洗净切末备用
锅烧热放入橄榄油，油热放葱花、姜末爆香，闻到香味后放蛤蜊，翻炒几下，接着放入金针菇，烹入料酒，再放半锅清水，用大火煮开。
开锅后就改小伙，在煮20分钟，加入盐调味之后，就可以出锅了。
不会坨且少油的炒米粉（霸王花牌）
本人北方姑娘，但无比痴迷于各种米粉。是小时候第一次去杭州吃过姑姑做的炒米粉之后便一发不可收拾。之前自己曾经做过很多次炒米粉，但总是坨成一个疙瘩，要不然就需要放很多油。各种网传方法都试过，但感觉还是霸王花米粉包装上介绍的这种方法最简单可靠。
用料：
200克米粉
半个洋葱
2个鸡蛋
半根胡萝卜
随意抓些，不要太多豆芽
10克花生油
1勺酱油
做法：
最重要的是准备米粉这步。首先把米粉冷水下锅煮2～3分钟，根据个人口感调整。然后马上捞出放进冰水过一下，如果没有冰水就尽可能凉的水，要换一次水冲去表面的粘性。然后铺成薄薄一层晾在一边。有人说用油拌一下，我没有（单纯因为懒），但可以尝试。
切一些自己喜欢的蔬菜，要求只有一点：不能在炒的过程中出汤。胡萝卜、豆芽、洋葱、圆白菜都是不错的搭配。
蛋白质类可以选择鸡蛋、虾仁、火腿、腊肉，随意就好
先把蔬菜类炒熟，然后放入晾得差不多表面已干的米粉入锅 然后的诀窍就是：发动臂力拼命搅拌！！！！尽量让蔬菜铺在下面不让米粉贴在锅上，虽然我试了贴在锅上的那一层焦焦脆脆的特别好吃。调料放入少量酱油即可。
巧克力抹茶慕斯蛋糕
用料：
鸡蛋
玉米油
低粉
牛奶     细砂糖
以上是蛋糕部分
巧克力慕斯部分：
黑巧克力片
淡奶油
细砂糖
奶粉
吉利丁片
抹茶慕斯部分：
抹茶粉
牛奶
淡奶油
奶酪
细砂糖
吉利丁片
做法：
按戚风蛋糕的做法
我偷懒节约时间
用烤盘烤再用六寸活底模
印出两个蛋糕片
巧克力慕斯部分
抹茶慕斯部分
脱模OK
开吃
炒青菜
用料：
1斤青菜
2张百叶
做法：
洗青菜
油锅翻炒，加盐，或加百叶
出锅
青菜炒百叶
竹荪响螺汤
用料：
400克螺
500克豌豆苗
干10克竹荪
3克盐
1克味精
25克料酒
10克小葱
做法：
螺肉除去头盖和尾肉，盛在钵内，加入少许盐洗净；2。 批成连刀荷叶片，下沸水锅焯至八成熟，捞起待用；3。 先用清水把竹荪泡软，洗去泥沙，切去两头；4。 竹荪再用清水漂洗成白色捞起，切成段；5。 豆苗洗净；6。 香葱切成段待用；7。 清汤倒入锅内，放入竹荪，加入精盐、味精，接着放入螺片，待烧沸；8。 最后加入料酒，放入豆苗，葱段泡一下，起锅装碗即成
馄饨皮版香蕉派
可以当早餐也可以当点心，简单方便。
用料：
3根小香蕉
18张馄饨皮
适量克油
做法：
主要原料
一根小香蕉分成3份后切成6份，用刀切成丝。大香蕉可以捣成泥后包进去。
馄饨皮边缘用手指沾一圈水给他粘合上，用叉子给它边缘压一下，要不然煎的时候会裂开。
平底锅放油烧热，放到锅里，用小火慢煎，煎到两面金黄酥脆就可以了。
金黄酥脆出锅。
东北家常菜－尖椒豆腐皮
用料：
3张豆腐皮
1个尖椒
5瓣蒜
少许葱花
适量水淀粉
适量盐、鸡精
做法：
豆腐皮切粗丝焯水过凉，尖椒切丝，蒜切粒，葱切葱花备用。
热锅凉油下葱花、一半蒜粒爆香。
倒入豆腐丝、尖椒丝翻炒均匀。
锅中加1小碗水，加盐调味后煮3－5分钟左右。
煮至入味，加水淀粉勾芡，倒入另一半蒜粒，翻炒均匀，加鸡精调味即可。
好吃下饭的尖椒豆腐皮出锅。
喝粥绝配的酱黄瓜
这道小菜很下饭，口感爽脆，是夏天吃稀饭面条的绝配小菜，就酱黄瓜稀饭能多吃两碗，自己腌制没有防腐剂，比超市买的好吃太多，家里人及身边的同事朋友吃过都说好吃，每年夏天都会腌制百把斤黄瓜。
用料：
40斤黄瓜
10粒大蒜头
适量生姜
500克生抽
200克麻油
一勺白糖
一勺高度白酒
适量，根据个人口味放小米椒
做法：
1.黄瓜买回来，洗干净对半切开，把中间籽挖掉。一般我都买四五十斤黄瓜，因为晒起来没多少，40斤大概能晒出两斤左右的黄瓜干，豆腐乳瓶子大概能装10瓶左右。
2.把挖过籽的黄瓜切成3-4厘米长的段，切好后用盐来腌制出水，一般我都是晚上切好腌制，腌一个晚上，第二天早上把水倒掉拿来晒。
夏天大太阳底下晒大半天就差不多了，不要晒太干
晒到这个样就可以了，晒好后用水洗一下，洗好后再把水份晾晒干就可以了。
接下来开始准备腌制的调料，小米椒，大蒜，生姜切丝，切片，生抽我用的恒顺生抽
把所有调料混在一起（生抽+麻油+大蒜片+生姜丝+辣椒+白酒一勺+白糖一勺），麻油可以多放点，腌料汁漠过黄瓜就可以
最后装瓶放冰箱冷藏，两三天就可以吃了，吃不完那么多一直菜冰箱冷藏都可以，摆几个月都没问题的
平时家里吃的老干妈，豆腐乳瓶子不要扔，留着可以用来装酱黄瓜，小瓶装吃起来方便，实在没有小瓶也可以装大瓶。
吃稀饭的好伴侣
干锅有机菜花
上次做了什锦云腿炒饭，经云南的兄弟指导说宣威火腿不需要放酱油，本周就做一道干锅有机菜花吧，没放酱油，味道还是很好的
用料：
100g宣威火腿
四分之一个菜花
一根胡萝卜
少许葱姜
半勺盐
做法：
菜花洗好，胡萝卜切片，宣威火腿切片，葱姜切片
热油之后葱姜下锅爆香
放肉大火炒，将肉炒至肥肉透明就可以放胡萝卜
胡萝卜炒出黄色的油放菜花
放入菜花后翻炒两到三分钟，放盐炒匀出锅
腐乳仔排
红腐乳既上色又提味。怒下一碗饭 还解油腻。
用料：
2条肋排
三勺红腐乳汁
2勺酱油
6颗冰糖
半勺料酒
一片生姜
少许醋
两片香叶
做法：
排骨洗净 冷水下锅 加入姜丝 煮开过滤 备用
腐乳汁 酱油 冰糖 料酒调汁放入锅中加入适量水 水可以多放点 确保排骨下去后可以被浸没 可以尝一尝咸度酌情加水不要太咸
汤汁烧开后加入排骨 加入一点点醋 转小火开始焖炖
差不多四十分钟左右 转大火收汁 搞定
蒜蓉炒潺菜
最简单的才是最难做得好,在家里通常焯熟潺菜容易做,既能保持颜色的翠绿,又使菜滑而不潺,水开了焯的时间掌握得好,就能达到要求了.其实生炒也是很好吃的,不妨试试.
用料：
500G潺菜
适量蒜
适量蚝油或鲍鱼汁
少许麻油
少许胡椒粉
做法：
摘潺菜的叶留用,舍弃茎的部分
蒜剁蓉
下适量花生油,放入蒜蓉爆香起锅
感觉到锅有一定的热力时将菜倒锅中均匀翻炒
7成熟时候加入麻油,胡椒粉均匀翻炒
最后加入蚝油或鲍鱼汁均匀翻炒上碟
南瓜红枣发糕（宝宝辅食）
用料：
100克南瓜
适量红枣
3克酵母
100克面粉
适量坚果拌饭料
做法：
准备材料
红枣浸泡，去皮，去核，切碎
南瓜切块蒸熟，压泥
面粉中放入南瓜泥，坚果拌饭料，红枣碎，酵母，温水，搅拌均匀
发酵，蒸20分钟，焖5分钟
出锅
新手粉蒸排骨
简单！不会失败！预计提前1个半小时准备，实际操作时间10分钟左右。
用料：
克排骨400
一包桥头香辣蒸肉米粉
10ml料酒
5片姜
5g奥尔良鸡翅粉
5-10ml酱油
10克油
做法：
排骨洗干净，10g料酒+5片生姜，腌制15分钟。腌制结束以后洗干净，捏出水分。
红薯：1/6调料包  排骨：5/6调料包（怕咸可以用500g排骨）+奥尔良鸡翅粉5g+葱姜蒜粉10g+酱油5ml  抓匀腌制10分钟
红薯1/5蒸肉米粉 肉5/6蒸肉米粉+5ml油+10ml水 加油水是防止蒸出来粉太干
一块一块的抓，多余的粉不要放进盆里。红薯垫底上面放排骨
中小火蒸排骨。1小时是硬口，1小时20分钟软，根据个人情况选择1小时以上。
做作的葱花香菜提味
汤种豆浆吐司
以豆浆代替鲜奶，风味和营养都升级了。汤种也就是将面团用沸水烫熟，让吐司的保湿性较佳，断口性也比较好。此方子出自吴克己的面包职人。最近有上老师的线上课程，感觉太棒了，教了很多干货。
用料：
汤种
38g高粉
38g100度沸水
老面
100gt55
2g盐
0.6g麦芽精
70g水
0.4g低糖酵母
本种
212g高粉
4.5g海盐
2.5g酵母
15g砂糖
13g黄油
115g无糖豆浆
62g水
25g老面
做法：
老面制作：将法国面粉t55，水和麦芽精混合揉均，静止15分钟让面粉自我分解；之后撒上酵母，揉两分钟后加入盐再揉匀，基本发酵30分钟，翻面排气，冷藏12小时备用。

汤种制作：将沸水倒入面粉，慢速搅拌2分钟，或手揉至无颗粒。静置30分钟备用。

加入除了黄油以外的本种材料和之前制作好放凉了上全部汤种，揉至完全后加入黄油继续揉至出薄膜。

测面团温度是26度；28度环境下基础发酵60分钟。

翻面排气发酵30分钟。

将面团分割成相同重量的两份后滚圆放进吐司模具。

进行最后发酵60分钟，约吐司模具9分满即可。
烤箱预热上火170，下火210，烤28分钟。请根据自家烤箱调节温度。
零失败蒜蓉粉丝蒸虾仁
这道菜我做了很多次了，作为一个手残党，这道菜可以算比较简单的快手菜，赶快做起来吧！
用料：
2把约90-100克粉丝
半头蒜
4-5茶勺生抽
1茶勺料酒
1茶勺蚝油
半小勺盐
半小勺白胡椒粉
约20只虾仁(中号）
少许(不必须)葱花
做法：
把虾仁解冻后放碗里，加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油腌制10分钟，去腥。粉丝两小把温热水泡发开，铺到盘子里
锅里放少许油把蒜蓉放进去煸香至变色（注意这一步非常重要）
把炒香的蒜蓉铺在虾仁上
把生抽用茶勺均匀的浇到盘子里
起蒸锅，水烧开后把盘子放到蒸盖上，保持中大火蒸10分钟后，取出
最后一步，锅中加少许油加热，趁热淋在虾仁上。如果家里有小葱，可以撒一点在上面进行装饰。没有也没关系，毕竟到这一步就已经很好吃啦！
春饼卷土豆丝
买了一年薄饼机终于用上了  嗯自从结了婚啥都会做
用料：
3个土豆
个干辣椒
克油
克面粉
根葱
克盐
1根胡萝卜
一个辣椒 
半个圆葱
500克牛肉
2个鸡蛋
做法：
如果家里没有博饼机平底锅都行 先把面和好 温水和面 凉水也行 和成酸奶状 过筛 静止20分钟 放点油盐 再放两个鸡蛋
之后落卷边就好了
菜品就单独炒也行 不一定非的放这么多 土豆一定要洗两遍这样 不粘把淀粉洗掉 水开后炒20秒 爆炒 牛肉不要放里面炒下水太多 我喜欢单独炒 单独炒 
准备食材 胡萝卜青椒 牛肉 葱丝 爆锅卷饼都有留点 圆葱 
爆锅 麻椒干辣椒不喜欢辣可以不放 
放点胡萝丝 放盐 放点十三香 酱油 再来点糖喜欢吃黑胡椒可以放点炒熟就行了
发多了 哈哈
牛肉煸炒一定要放点盐不过建议炒过长时间容易硬 没有血色就行了 猪肉也可以代替 
根根立哈 好吃
一口气吃了10张 哈哈你们可以试试真的好吃
【吐司蛋挞】快手早餐
用料：
吐司片
鸡蛋，培根
做法：
吐司切掉四边，塞入烤盘，像花朵一样。中间的空间，放一条培根片，打一个鸡蛋，撒一点点盐和黑胡椒，最上面可以再撒一些蔬菜碎。
放入烤箱180度15-23分钟左右，主要看你想吃几成熟的鸡蛋。
完成！
五香卤牛肉（电饭锅版）
一直想找一种简单方便的卤牛肉方法，找了很多方子试做，调整口味后就有了现在的方子，仅供大家参考😊
用料：
1040克牛肉
适量姜
适量葱
适量花椒
3个八角
1个桂皮
4片香叶
适量小茴香
1个草果
4克冰糖
1大勺老抽
1大勺生抽
1大勺蚝油
做法：
新鲜的牛肉洗净，浸泡出血水后沥干备用（浸泡1小时左右），炒制花椒盐（热锅中加入两大勺盐和一勺花椒炒制小火炒至微黄即可，装出放凉备用），将沥干的牛肉放密封袋中，加入花椒盐和一小勺白酒，腌制半天以上。
将香料用温水浸泡15分钟沥干备用
将腌制好的牛肉洗净放入冷水锅中焯水，焯水后捞出洗净备用，用不粘锅炒制冰糖（热锅中加入冷油和冰糖，炒制焦糖色即可），牛肉放入电饭锅中加入淹没牛肉的冷水、炒制的焦糖、老抽、生抽、蚝油即可
将电饭锅煮饭键按下即可，等煮饭键结束再焖制15分钟左右即可，捞出放凉后切片即可食用
百香果排骨
用料：
500克排骨
4个百香果
10m|油
20克生抽
800ml开水
3克老抽
1小撮盐
 2片姜片
做法：
排骨洗净，放入冷水中开大火煮开将水倒掉。锅中倒油放姜片，下排骨炒至表面金黄。
转小火倒入生抽，翻炒均匀倒入百香果和糖加水，开小火炖煮40分种。
加入老抽调色，1小撮盐，大火收汁至汤汁黏稠即可。
不会失败的炸鸡柳
用料：
1块鸡胸肉
适量奥尔良烤料
适量够分成两份的面粉
适量够分成两份的淀粉
适量水
适量葱
适量料酒
适量盐
做法：
准备鸡胸肉，切成条，放入盆中，加入葱姜，料酒，奥尔良烤料抓拌均匀放置一个小时入味
面粉和淀粉放入碗里比例是一半一半，搅拌均匀，分出一半加入水和自己口味的盐调成糊装
把腌制好的肉拿来，先放去面糊里沾拌均匀，在放入干面粉里粘拌均匀，就可以放入油锅里炸了，炸之变色金黄色就可以了
大白兔冰糕（美善品版）
用料：
130克牛奶
5克玉米淀粉
12块大白兔奶糖
150克淡奶油
做法：
准备好所有食材。
玉米淀粉可以使雪糕更绵密，口感更好，没有的话可以省略。
奶油尽量用纯动物奶油，安佳，铁塔，蓝风车都可以。
奶糖，淀粉，牛奶入主锅，5分钟/100度/速度2融合液体。
倒出过滤，晾凉备用。
奶油打发，清空主锅和蝴蝶棒，无水无油，加入奶油，15秒/速度3。
取出蝴蝶棒，将晾凉后的液体倒入主锅，用1分钟/速度3融合，中间暂停两次，用刮刀棒把锅壁的奶油刮至锅底。
倒入模具，轻轻震荡两下，震出气泡。
放冰箱冷冻即可
超简单的葡挞
简单的食材同样可以做出好次的东西
用料：
150克奶油
4个蛋黄
50克细砂糖
4勺奶粉
做法：
蛋黄和蛋白分开，只用蛋黄，并且均匀搅拌好。
往奶粉里加适量的白砂糖均匀搅拌，然后跟淡奶油一起搅拌，再加入蛋黄液。
拿出葡挞皮
往里面加适量的挞水
烤箱预热五分钟
先上下管200度烤20分钟
再下管200度烤5分钟（这样挞皮更酥）
草莓🍓蛋糕卷
今天孩子说要吃推推乐，蛋糕胚烤完想起昨晚新做的草莓🍓果酱于是改了主意做了草莓🍓卷。在家做的蛋糕胚和淡奶油都不是很甜，我个人不喜欢吃特别甜的东西，所以自己在家做口味正好合自己。
用料：
2-3个（大约60克左右）蛋黄部分：鸡蛋黄
30克牛奶
25克玉米油
5克玉米淀粉
35克低筋面粉
蛋白部分
3个（大约115克）蛋白
几滴（温定蛋白）白醋
35克细砂糖
淡奶油部分
淡奶油部分
50克草莓果酱（自制）
200克淡奶油冰箱拿出
芒果丁适量
做法：
蛋黄部分：先把牛奶和玉米油混合均匀，加入蛋黄混合均匀，再用晒网筛入面粉和玉米淀粉，拌匀备用。
蛋清部分：打发蛋白。蛋白最好冷藏一下，加入几滴白醋，打发到大鱼眼泡加入一部分砂糖，打致出纹路，全部砂糖加入继续打，打到盆子倒扣蛋白不掉（或者打蛋器拉起盆中和打蛋头上都有个新的弯钩尖就行）。蛋黄糊里放三分之一打好的蛋白切割似拌匀（不会翻拌的就用切割式方法拌就不会消泡，主要拌匀就行）然后把蛋黄糊全部倒入蛋白里切割式翻拌均匀。
我用的是28*28的烤盘，铺上大一些的油纸，把拌好的面糊倒入烤盘，弄匀就行（可以用刮板在烤盘里抹匀）。烤箱要提前预热170度，烤20分钟，温度只供参考，根据自己的烤箱订温度和烘烤时间。烤完后放在网上把蛋糕胚晾凉备用。
淡奶油冰箱里拿出加入草莓果酱打发到出现纹路就行。凉透的蛋糕胚均匀抹上淡奶油放上芒果丁（水果可以换），慢慢卷起就行，上面淋上巧克力酱。
盒子没有了，于是切开放了。孩子第二天还能吃。
香辣牛肉丝
用料：
克牛肉1000
克白芝麻
1根葱
60克白糖
25个干辣椒
15片姜
10克-15克盐
100克料酒
半个西红柿
45克花椒粉
75克辣椒粉细
75克辣椒粉粗
10克孜然粒
适量蚝油
看肉适量蚝油老抽生抽
做法：
葱末姜末西红柿丁料酒孜然粒研制2-3个小时
加水煮开去血沫
切成大块进行卤制
锅里放入葱姜部分干辣椒冰糖卤肉包
锅里放入热水老抽生抽盐进行卤制
煮好后放凉撕成小丝，锅里放入少量油将牛肉丝煸干捞出
锅里放入油，正常偏多，放入姜片葱段煸香后捞出放入干辣椒段火锅底料粗细辣椒粉，熬出红油后放入花椒粉糖盐蚝油孜然粒白芝麻进行炒制，全程小火，放入煸好的牛肉丝翻炒均匀即可
奶香贝壳馒头
做发面馒头，是我在下厨房实现自我突破的开始。😜
用料：
180克面粉
100克牛奶
2克酵母
10克白糖
10克橄榄油
做法：
将配料表里所有材料放在一起搅拌成絮状。（这是最懒的操作模式😂）
和面，揉个五六分钟，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大。
用手指戳个窝儿，不反弹就好了。
把面取出时是酱紫滴。
再次揉面3-5分钟，排气、揉光滑后，将面团儿分成8个小剂子（大约37-38克一个剂子）。每个面剂子分别揉一分钟，揉成光滑的小圆球。
将圆球压扁，轻轻擀几下变成圆饼，不能擀太薄，大约一厘米厚就可以。
用筷子细的一头在半个面饼上压出较密的痕迹，压完可以整理一下边缘。
用筷子紧紧夹住中间将面饼提起折叠放到铺好油纸的篦子上。
盖盖儿醒发15分钟后上凉水锅蒸，开锅上气后再蒸12-13分钟。
关火后不要急于掀锅盖，静置5分钟再出锅。看！是不是很完美！
这贝壳馒头颜值老高啦！夹上小菜绝对不输给大饭店。
用鸡蛋 肉沫 香菇 香葱 郫县豆瓣酱 辣椒酱 炒个小菜，夹进我香甜可口的贝壳包。
早餐我也能吃出殿堂级的感觉！
茴香鸡蛋包子
用料：
适量茴香
个鸡蛋
克面粉
适量盐
适量油
克酵母
1根油条
做法：
和面：首先取适量面粉，加入酵母，慢慢加水揉面，揉好的面团盖上一块湿布放置几个小时发开，冬天家里冷，我是早上就把面和好，放到下午三点钟，发好的面团会大上一圈，而且特别光滑。
拌馅：锅里放水烧开，将茴香放进去然后关火，盖上盖子绰几分钟，等变色后拿出来切碎。
鸡蛋加盐打散，炒熟。
油条切碎，将鸡蛋油条茴香混在一起，加适量五香粉。热锅加油爆香葱花，关火，将馅放进去，加适量盐顺时针搅匀。
发好的面团，和好，放置十分钟，切成剂子，擀开，不要太小，太薄的话皮会硬。包好后放置十分钟。
上锅，开锅20分钟就好
三色虾仁🍤
用料：
100克虾仁
适量鸡精
适量盐
150克杂蔬
少许料酒
一小勺水淀粉
做法：
黑虎虾虾仁解冻，放料酒，盐，淀粉搅拌，放置一小时
锅里烧水，烧开后放入杂蔬，烧开后捞起
热锅冷油，倒入虾仁煸炒到虾仁变色，盛起，洗净油锅
放入杂蔬煸炒，加点盐翻炒，再倒入虾仁，➕味精，✅
找个地方记录自己的蛋糕成长
不管美与丑，只想记录自己的脚步，以后可以回看
用料：
耐心 一个
做法：
人生中的第一个蛋糕
第二个蛋糕，母亲节做给妈妈的
第三个蛋糕，处女芭比
第四个蛋糕，先生生日
第五个蛋糕，小闺女生日
第六个蛋糕，卖出去的第一个蛋糕😊
出售的第二个蛋糕
出售的第三个蛋糕
第一个双层
第十个蛋糕
自制辣白菜
冬天，白菜的季节~自己做点辣白菜吃，干净又卫生，而且还简单
用料：
一颗白菜
一个梨
一个苹果
一块姜
一袋粗盐
50g糯米粉
100g辣椒粉
一勺鱼露
30g糖
一把大蒜
半个白萝卜
一小把韭菜
做法：
白菜洗干净，切成四瓣方便腌制，当然你也可以整颗
在白菜的每一片叶子上都撒上粗盐
腌制白菜变蔫，然后用清水洗去盐粒，控干水分备用
姜蒜放入料理机打碎
苹果梨去皮，也放入料理机打碎
打好的姜蒜苹果梨倒入一个干净的盆里
放入擦好的半个白萝卜丝，切好的韭菜段，白糖，（这里的白糖可以根据自己的口味增减）倒入鱼露
糯米粉加入一碗水，放入锅里熬成糊糊状
在糯米粉里趁热倒入辣椒粉，搅拌均匀（这里的辣椒粉也可以根据自己的口味增减）
把那个辣椒糊糊倒入盆里，与白萝卜丝啊其他食材混合均匀，做辣白菜的辣酱就做好了。
把控干水的白菜放进去，戴上手套，每一片叶子上都摸上辣酱
放入罐中腌制15天即可食用
简易懒人版杨枝甘露！清凉必备！
🥣今日分享:杨枝甘露(简易版)

🥣没吃过杨枝甘露以前，以为这是个蜜饯？？后来才知道人家其实是甜品，而且居然是芒果做的！让我这个爱吃芒果的人儿都按耐不住想去尝试杨枝甘露的心了，虽然还是没在外面吃过，但是我可以自己做呀！然后呢，因为懒...所以也就一直拖着没去做，于是乎就有个这个简易版本，在懒一点可以连西米露都不加，然后就是芒果撞奶了哈哈哈。
用料：
1个芒果
半瓶牛奶
1把西米
做法：
芒果去核、去皮切丁备用。
牛奶+一部分芒果放料理机内打成泥，倒入碗内备用。
锅中烧水至沸腾，下西米露煮至透明，且剩一点白心时关火盖盖焖15分钟至完全透明且无白心
然后捞出放凉水中。
碗内倒入芒果泥，在放上西米露、芒果粒，我们的简易版杨枝甘露就做好啦。有条件的还可以冰一下，更好吃！
成品图
超滑嫩的日式茶碗蒸
用料：
配料准备：
1个鸡腿
8片胡萝卜
1大朵香菇
适量鸿禧菇
4朵西兰花
4只虾仁
130（2个大鸡蛋）鸡蛋打散
330日式高汤
1小匙清酒
1/2小匙砂糖
1小匙酱油
1/4小匙盐
做法：
食材处理：
1、去骨鸡腿修建掉多余的肥肉和皮、洗净擦干，用平底锅把鸡皮那一侧煎至金黄，这一步的处理是为了去掉一些油腻感同时增加一个香气，切成小块，加少许酱油腌制备用
2、西兰花或者菠菜汆烫好备用
3、胡萝卜压出可爱造型
4、香菇擦干净分成4份割出星星提高颜值～
5、虾仁洗净去除肠泥、每碗放1、2只，虾子大一个就够了，小虾可以摆两只，看情况，我今天家里只有两只虾啦～

6、蛋液的处理：鸡蛋打散，加入高汤和调味料打匀，不要过度打拌避免产生过多气泡，过滤备用
7、茶碗里摆：鸡肉、西兰花、鸿禧菇（今天家里没有所以没加～）摆好厚把蛋液加进去到8、9分满，再摆上香菇、虾仁、胡萝卜在最上边
8、蒸：开水入锅，大火30秒，转小火，锅盖用筷子敲开缝透气，继续蒸8分钟，关火，拿掉筷子盖盖焖3分钟，开始享用～
减脂餐-番茄泡菜荞麦面
回来啦～在家里做饭比较顺手一些。
减肥这两三个月配合饮食减重了10斤左右，最近回家了以后恢复饮食，家人的饭局比较多，经常出去吃，我的体重处于往上两斤左右浮动，我还是比较欣喜的！
吃清淡的口味已经形成习惯啦，太重口的自然就吃不了很多。希望大家也可以养成健康的减肥饮食习惯，不要节食哦。
用料：
一小把荞麦面
1个番茄
看心情蔬菜
任意泡菜
做法：
准备食材，买了新的荞麦面，口感还不错，种草的泡菜也可以🉑
煮番茄汤🍅，加一点点盐🧂
把面放入汤中，煮熟后，放青菜搅一搅。
加入泡菜，葱段，香菜，完美🥳
鱼香小龙虾
这是个吃龙虾的季节，朋友圈都在晒，之前在外面吃过鱼香味小龙虾还记忆犹新，也是四川独有的味道，按照印象中的记忆，第一次琢磨着弄，结果真的是特别的成功，我的资深吃货朋友都说我可以出去开餐馆了。
用料：
3斤小龙虾
适量葱
3个独蒜大蒜
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量香菜
2个泡椒
1个泡姜
适量花椒
适量老姜
适量鸡精
适量味精
适量生抽
适量醋
适量白糖
适量豆瓣
做法：
1 将泡椒，泡姜，蒜，葱，香菜切碎，2加油烧热，然后加入花椒和步骤1，不断翻炒，再加入白糖，生抽，老抽，醋，豆瓣不断翻炒，然后加入小龙虾，加料酒，使劲炒，最后加水煮10分钟，小龙虾可以摆盘了，3用小碗装好生粉，醋，白糖，加水搅拌均匀，再加入锅里面(煮小龙虾余下的汤汁)，搅拌均匀，淋在小龙虾上面，撒上葱花香菜即可
一个人可以吃一锅的海鲜烩饭
二宝3岁，大宝8岁，奶奶还不吃肉😓
省时省力又超级好吃海鲜杂烩饭可以尝试下，一定不会错！
用料：
2杯大米
1个番茄
半个洋葱
海鲜随意搭配（以下是我这次用的）
10只阿根廷红虾
4只海参
5只安井龙虾丸
4个安井鱼丸
5根蟹棒
下面是调料类
2勺橄榄油
1勺海鲜酱油
1勺蚝油
适量盐
适量黑胡椒碎
适量普罗旺斯香味料
适量马苏里拉
适量鱼露
做法：
宝爸做菜心得是对调料从不刻意追求一模一样，随自己心意就行，口味自己喜欢就好，不过这几个核心味道料不建议省！
先把虾和贝壳类的用水煮8成熟捞出备用。煮海鲜的水不要扔掉，一会煮饭用。
其他不需要煮的海鲜料切好备用。大米用水泡10分钟以上会更好吃！
橄榄油入锅烧热，这里少了几个图片（简单说下：番茄用热水烫下一下去皮切丁，洋葱切丁）下番茄丁和洋葱丁翻炒，洋葱炒香，番茄炒熟炒到粘稠后，放入大米翻炒，加入刚刚煮海鲜的汤（注意别全用，地下会有沙）如果不够再加水，盖过米1厘米以上，加入酱油，蚝油，盐，雨露，大火烧开后转小火煮15分钟左右。
煮到锅边还有点汤，表面已经没有烫了，这时开盖放海鲜，自己喜欢怎么摆就怎么摆
撒上马苏里拉、黑胡椒碎和普罗旺斯香料，盖盖小火焖5-8分钟即可。（烩饭的灵魂是不要完全干，还有一点点汤非常完美）
一锅饭一家人吃的超级开心！
二宝自己吃了一大盘！
红茶巧克力蛋糕
用料：
90g低筋面粉
60g杏仁粉
90g细砂糖
30g枫糖浆
1g盐
2g无铝泡打粉
3个鸡蛋
130g黄油
4g红茶粉
10g朗姆酒
表面装饰
60g黑巧克力
少许可可粉
少许防潮糖粉
做法：
准备工作：材料分别称重，冰箱中的鸡蛋提前回温，低筋面粉、泡打粉、杏仁粉过筛备用
将鸡蛋倒入打蛋盆中打发，加入细砂糖、枫糖浆、盐搅拌均匀
筛入过筛的低筋面粉、杏仁粉、泡打粉，用手动打蛋器搅拌均匀
放入红茶粉、朗姆酒并且搅拌均匀
黄油隔水溶化
将溶化的黄油倒入面糊中（步骤4）
用手动打蛋器轻轻的混合均匀
将制作好的面糊倒入小空心圆模中，7-8分满
烤箱预热180度，上下火160度中层烘烤约20-25分钟
将烤好的蛋糕胚放晾网，待放凉后进行表面装饰
巧克力装入裱花袋隔温水45度左右溶化
将放凉的蛋糕胚表面撒可可粉和糖粉进行装饰
最后把溶化好的巧克力挤在蛋糕的凹陷处
烤乳鸽脆皮
简单好吃，同样的方法烤鸡也可以，烤鸡40-45分钟，只要表皮金黄，不糊就是好吃的！外酥里嫩，家人朋友都很喜欢
用料：
1或2只鸽子
克海
黑胡椒
做法：
洗净，厨房纸擦干
里外均匀洒一层海盐，然后再洒黑胡椒
腌制，越久越入味，我是30分钟
上转叉固定
210度，25分钟
到表面棕黄，脆皮，就可以了
根据自己烤箱来哈，我一般25到30分钟就可以了
试过一次35分钟，连骨头都酥了，也很好吃
酸甜咕噜肉
用料：
一大块里脊肉
一小块菠萝
一小块青椒
一小块红椒
一个鸡蛋
适量料酒
适量酱油
适量胡椒粉
适量盐
做法：
里脊肉、菠萝、青椒和红椒切成大小均匀的小块
肉用适量生抽、胡椒粉、料酒和盐，腌10分钟
加入鸡蛋液，裹上面粉炸至酥烂，捞起备用
锅放油，放入蒜头爆香，放入青椒，红椒煸炒片刻，倒入调料汁（白醋、蕃茄酱、白砂糖、水淀粉）煮到浓稠时放入炸好的肉块和菠萝块，翻炒均匀即可起锅