xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖奶油酱
香浓的红糖牛奶酱，有淡淡的焦糖香，补血养颜利器。
用料：
250ml牛奶
50ml水
150g红糖
200ml淡奶油
做法：
准备一只奶锅，开小火，先倒入50ml水，煮开后，放入红糖。由于红糖容易结块，最好一边煮一边搅拌。
加入牛奶和奶油，小火煮，不停搅拌，约煮20分钟。注意后期温度会很烫，可能会飞溅，带好隔热手套
等煮成粘稠状，关火，稍微冷却后装瓶。
宝宝辅食之南瓜泥儿
用料：
约200g南瓜（黄皮）
米糊
果蔬机
做法：
南瓜去皮切丁
上锅蒸20分钟（从热水开锅时记起）
蒸好的南瓜会出水儿 可以直接用果蔬机打成泥给宝宝吃 也可以和米糊一起打 我是给孩子熬的小米粥 所以需要用果蔬机垂下里面的米粒儿
开动！
姜汁香菇汤炖菜/自发绿豆芽吊烤麸✌️无油好吃不是梦😋
吃什么怎么吃并不重要，重要的是：不吃什么！您记住了吗😂

做最好的自己，用爱心慢慢品味简单无负担的减法生活。
——无论世道如何变迁，相信一切都是最好的安排……
用料：
香菇 数朵 提前泡发
自发嫩绿豆芽 1盘
烤麸 半盘
五香粉 蔬果粉 有机酱油各少许
香菇水（澄清后备用） 1大碗
做法：
香菇洗去浮尘提前泡水。烤麸泡水后切小块。泡发了两天左右的绿豆芽，准备就绪OK。
对，还有姜，可以切末，也可以用刀拍扁了放锅里。
如图，香菇干煸一下倒入香菇水（不够再加点，约一大碗），烧开后放香菇、姜末和五香粉，文火煮起来😂
待煮到香味四溢倒入绿豆芽和古法酱油拌匀后放烤麸，撒一点蔬果粉，翻炒均匀，味道正好全部融进去。
一二分钟后等汤汁收的差不多后关火。
👆新版本健康饮食核心要素表格，请大家惠存[耶]
感恩徐嘉博士🙏
㊙️辣白菜魔芋豆腐
辣白菜和豆腐简直是天作之合

魔芋豆腐有一股子海味  我很喜欢
用料：
200克辣白菜
1盒  250克魔芋
1/8个洋葱
2瓣蒜
1勺韩式辣酱
1勺生抽
1勺糖（代糖）
做法：
准备所有原料
魔芋豆腐切成小的正方体
倒入橄榄油，葱蒜爆香

放入辣白菜，炒出水后加生抽和糖
加一勺韩式辣酱

放入魔芋豆腐，一起炒
超级快手，超级好吃
秘制简易版米皮
简单易操作，最终要的是健康！
用料：
1粒A：八角
几粒花椒
1片香叶
适量醋
适量生抽
适量盐
适量清水
适量B：辣椒粉
适量白芝麻
适量油
150gC：粘米粉
45g玉米淀粉
400g清水
2g盐
做法：
首先将C类的食材混合在一起：粘米粉，玉米淀粉，清水，盐，搅拌均匀后，放在哪里静置30分钟左右（这期间去准备其他食材）
将B类食材辣椒粉和白芝麻混合，然后将油烧热倒入辣椒粉混合物中。这就是辣椒油，备用！（因为家里已经有辣椒油了，所以我就没有拍图片）
将A类食材八角，花椒，香叶，醋，生抽，盐，清水，全部倒入锅中，煮沸后放凉，这就是大料水！
准备好一个有深度的盘子（用来装米浆），然后将蒸锅中加水煮沸。
将准备好的盘子中刷上油，然后舀入一勺刚刚制作好的米浆，放入已经煮沸好的蒸锅里，蒸4分钟左右即可！
蒸好的米皮从锅中拿出来，将盘子放入冷水中（为了冷却降温），方便取下已经蒸好的米皮。取下后将面皮上刷上一点油防止粘在一起，放凉备用！
将蒸好的米皮切条。
将切好的米皮放入碗中，加入大料水，辣椒油，麻酱（麻酱加热水搅拌均匀，个人感觉稀释过的麻酱更好吃）美味的麻酱米皮就做好了！
咖喱土豆牛肉盖浇饭
话说第一次吃到这个盖浇饭的时候还是零几年的时候，一个要好的姐妹去日本三年回来做给我们吃的，当时就觉得，哇塞……好吃(๑´ڡ`๑)，但是真正自己做的时候，还是过了好多年，忽然有一天逛超市看到咖喱块，回家按照说明书捯饬一下，嗯嗯，味道一样一样滴☺️☺️
所以这个盖浇饭谁做谁会，零失误！
用料：
250克牛肉
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
4块咖喱块
3碗米饭
3个鸡蛋
3片老姜
3勺料酒
做法：
全家福来一张，平时用的是好侍的“百梦多咖喱”，现在非常时期，超市买东西好多都缺货，不过吃下来咖喱味道也还不错😎ི
把牛肉处理一下，冷水下牛肉➕姜片➕黄酒，把水煮沸，关火，把牛肉捞出，用清水把浮沫和一些血水洗干净，放小碗备用
趁着焯牛肉的时间，把洋葱、胡萝卜、土豆切块，然后放碗里备用
所有的准备工作做好了，我们就起锅烧油
第一步：放洋葱爆炒，炒出香味
第二步：把土豆跟胡萝卜放入一起翻炒
第三步：把牛肉粒放进去翻炒，炒牛肉粒的图片误删了😂
然后放水没过食材，大火煮开，转小火慢炖25-30分钟左右
我是一边煮饭一边烧的，在饭还好有5分钟左右好的时候，放咖喱块，然后不停的搅拌，这个时候开大火喔，不然容易粘锅，差不多很粘稠的时候就可以啦！关火，ok！这个时候米饭也煮好啦！
鸡蛋怎么煮我就不写啦！装盘，开动！
湘西部落-湖南扣肉
今天湘西部落就给大家介绍一款菜，可以在家做的的湘菜，在我们湖南老家，扣肉，绝对称得上是上档次的宴客大菜了。讲究一些的人家，基本上都会在过年前做好一些扣肉，待正月客人来拜年的时候用于招待客人。平日里谁家有喜事摆喜酒的时候，如果酒席上没有扣肉，那么也会显得酒席不上档次。

　　湘西部落小编回忆小时候，父亲每年都会在过年前做扣肉。而我会站在一旁观摩，耳濡目染了这么些年，我也就完全掌握了扣肉的制作方法。在我们老家有一个说法，如果扣肉在蒸好之后肉皮没有起泡，那么说明扣肉做得不好。看，我做的还行吧，肉皮上那么多可爱的小皱褶哦！”
用料：
大块五花肉
适量大葱段
适量姜片
适量米酒
适量盐菜
做法：
1.将五花肉修整成四方形的大块，洗净，用小夹子夹净肉皮上的残毛
2.将肉放入锅中，加入适量的清水，放入大葱段、姜片、米酒、盐，盖盖，将肉煮熟(建议米酒不可省略，放少许米酒煮好后肉会香很多哦)
3.用筷子轻轻地可插进肉中，说明肉已经熟了(煮肉的汤不要倒掉，后面的步骤还要用到，剩下的也可以用来作高汤用哦)
4.将煮熟的肉捞出，用厨房纸或干净的纱布擦干其表面的水分
5.用小刷子将肉的表面均匀地刷上蜂蜜(肉的四面要都刷到、刷匀，没有蜂蜜也可用甜酒酿来代替)
6.锅内放入适量的植物油，烧至七八成热(油面平静，有青烟冒出)，下入步骤5的肉(炸肉的时候一定要注意安全，非常容易溅油。我一般都是一手拿锅盖，一手用筷子将肉放入油中后立刻盖上锅盖，肉在炸制的过程中会不时听到油溅在锅盖上发出“嘭嘭”声音，有点恐怖哈)，将肉炸至上色、肉皮起泡
7.炸好的扣肉捞出，晾凉(可一次多做一些，炸好后放入冰箱保存，下次要吃的时候再切片蒸熟，很方便)
8.切成约
3厘米厚的大片
9.取一个耐热的大碗，将切好的肉片排在碗底(要留出几片等下一个步骤放在盐菜上)
1
放入盐菜(我用的是即食的香辣盐菜，如果是未加工过的盐菜那么要先洗净切碎后放锅里炒一炒)
11.在盐菜上再放上几片肉(这样做是为了在蒸制的时候肉片上的油份可以渗透到盐菜中)
12.然后用另一个碗盖在装有盐菜扣肉的碗上(盖上碗，可防止多余的水汽进入)，放入高压锅中，扣上锅盖，大火烧开后转中火蒸约20分钟(如果没有高压锅，可用普通的蒸锅，时间会长一些，大概要50分钟左右吧，要将肉蒸得透一些才好吃)
13.待高压锅泄压后打开锅盖，取出，将两个碗翻转倒扣，取下上面原来装肉的碗
14.取适量之前煮肉的汤，放入锅中，烧开，倒入水淀粉，加入一小匙酱油、细辣椒粉，顺一个方向搅匀，然后浇在扣肉上，最后撒上葱花即可(如果怕辣，细辣椒粉可不加)
自家制酸辣粉
想吃酸辣粉，但是疫情期间没法堂食，带回来呢又tuo了不好吃。所以自己在家做啦～
用料：
适量红薯粉条
适量炸花生米
适量榨菜丝
两根香菜
适量葱花
适量姜末
适量蒜末
适量花椒（粒或者粉都可以）
两个辣椒（干辣椒）
适量白芝麻
适量鸡精
4勺醋
2勺生抽
适量绿豆芽
做法：
准备适量红薯粉条（我在菜市场买的，粗一点的就可以），剪成自己喜欢的长度，提前泡在热水里。
准备 辣椒切段（我用的干辣椒，放小米椒也可以），蒜末，姜末，花椒粒，白芝麻。把它们放在碗里（是碗是盆，看你想吃多少）。😜锅里烧适量热油，浇在上述小料上。
放两勺生抽，四勺醋，一点鸡精，香菜。搅拌均匀，这时候香味就出来啦～
锅里烧水，水沸下粉条（可以同时煮豆芽）。煮开后，边煮边尝，没有硬芯就可以啦。捞出放入碗中，随心浇点汤。
放炸好的花生米，榨菜丝。拌匀就可以啦
时蔬牛肉辅食粥
我家宝贝最爱的粥哟，10月龄就可以吃了！
用料：
30克牛肉
两把菠菜
20根胡萝卜
20克玉米粒
1朵香菇
50克胚芽米
15藜麦
做法：
1准备所有的材料
2牛肉切丁用柠檬片腌制15分钟
3米和藜麦洗净浸泡15分钟
4牛肉冷水下锅，加一片柠檬煮一下，中间去浮末，煮熟为止！菠菜灼下。去除叶酸！
5胡萝卜香菇切丁，玉米粒我是早上做早餐煮好了的，菠菜切末，牛肉切丁！
6锅内加入少量辅食油
7把胡萝卜放进去翻炒片刻，炒出胡萝卜素
8接着放入香菇翻炒片刻
10加入适量的温开水
11水煮开后加入玉米粒，这样可以煮软一点，宝宝比较好吞咽，水开后转小火焖15分钟加入牛肉，出锅前加入菠菜就完成了！
接着加上牡蛎粉和核桃油，宝贝爱吃的粥就好了！
宝妈们欢迎添加交流
狗狗零食（鸡胸肉）
最近家里主子打疫苗、改善伙食
用料：
鸡胸肉一块、切片。最好大点的片
做法：
切成薄厚均匀的片
平铺在烤网上
将烤网放在烤箱中层 上下200度一共大概四十五分钟就可以了（二十分钟左右翻面）
白灼虾
用料：
只虾
片姜片
适量料酒
根小葱
做法：
把虾洗干净，剪去触角，把水烧开，放入葱，姜，料酒，煮1分钟
放入下，中火煮几分钟，起锅，根据自己喜欢的口味调沾碟。。。
液种奶香馒头
记录家常馒头制作全过程，方子用了液种，适合没时间的朋友。希望群里的朋友也能做出好吃的馒头。（注意👇的小贴士）
用料：
液种：
250克面粉
250克水
2克耐高糖酵母
主面团：
300克面粉
25克奶粉
48克鸡蛋液
80克（可以适当增减）糖
3克耐高糖酵母
做法：
制作液种：250普通面粉250克水2克酵母混合均匀盖保鲜膜发酵。
发酵了塌陷的液种。（我发了一天一夜，其实室温发酵一晚就可以了，我没时间做就放冰箱又放了一天。种发过点没事）
液种跟主面团所有材料混合放入和面桶。
选择和面功能20分钟按确定。
揉面10分钟的状态。
揉了20分钟的面团。柔软不沾手。
取出。
揉面垫撒粉，整理下面团，揉成光滑的面团。
揉长条。
切块。不要太窄，否则发大了东倒西歪了。
锅里放冷水开火烧3分钟到水温热，水温大概45度，然后再把馒头放到锅里盖盖子发酵。
发酵了50分钟，一倍大了。开大火，上汽算时间蒸15分钟。（发酵时间根据水温，环境温度调节，主要还是看面团的发酵状态）
关火闷5分钟揭盖。
组织细腻。
非常柔软。
红肠炒丝瓜
简单0厨艺的小炒，清新爽口。
用料：
适量红肠
500克丝瓜
耗油（或其他调味料）
油
盐
葱姜蒜
做法：
1，如图，所有材料准备好。
2，锅内放油爆香葱姜蒜，加入红肠翻炒1分钟。
3，加入丝瓜翻炒熟，出锅前加入盐，耗油即可。
糯米粉蛋糕（无油版）
糯米粉做的蛋糕口感很像棉花糖，很软很棉，非常好吃
值得尝试哦！😜
用料：
4个鸡蛋
150克糯米粉
100克水或牛奶
蛋白30克白糖
蛋黄20克白糖
做法：
戚风蛋糕的做法，蛋黄蛋白分离
蛋黄加入白糖，水，筛入糯米粉，搅拌均匀
打发蛋白
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊，用Z 的手法搅匀
烤箱预热170度……入模，七八成满就行，这款蛋糕会发得比较厉害
烤箱170度，烤25分钟
看见这种发得厉害的蛋糕，就感觉自己要发财了😍
好好吃😋
虾面汤
2人份
用料：
半斤虾
半斤面条
5片姜片
1颗蒜头
100克牛肉片/鱼丸等等
1颗娃娃菜
2小勺鸡精粉
半小勺盐
做法：
虾剥壳，肉和壳洗干净滤干。姜切片，蒜头拍拍。娃娃菜切小段
锅加一点油，中火，下姜蒜头，炒香
下虾壳，炒啊炒
炒到油变红
下2碗水，转大火，盖住，烧开
捞出所有
下牛肉片，鱼丸，盖住，煮开，捞出浮末
下面条
下娃娃菜，下鸡精粉盐，转中火，盖住，煮3分钟
吃饭咯
凉拌黄瓜银耳
这道菜提前做一会，这样入味才好吃
用料：
1根黄瓜
1朵银耳
2勺香油
7瓣蒜
一勺糖
4勺爱吃醋醋
一丁点上色老抽
2勺生抽
2勺味极鲜
适量辣椒面
适量盐
木耳
做法：
烧水把银耳木耳煮熟 煮两分钟
黄瓜一根切好 把煮熟的双耳和黄瓜放在一个盘子里，放入切好的葱段 蒜泥 
起锅烧热油倒入辣椒面上，辣椒油就做好了。然后将辣椒油倒入菜中，放入盐糖 醋生抽味极鲜 一点老抽拌匀即可
放两勺香油就ok
西瓜果酱
西瓜果酱熬3个小时，闻起来有点番茄味，吃起来有西瓜和柠檬的清香味，不会像买的果酱死甜
用料：
2/3个西瓜
1个柠檬
一小块红糖
做法：
用不粘锅，盖上锅盖，一直煮
红糖，柠檬去籽放入锅中，用漏勺撇掉浮沫和西瓜子，隔一会儿搅拌一下
果汁快收干时将柠檬挑出，一直搅拌直至成粘稠状
装入罐子，凉了再放进冰箱
跟面包很配
糖心蛋
用料：
个鸡蛋
克水
糖
做法：
滚水下锅
沸水煮3分钟，这个时间跟蛋的大小和温度有关，我的蛋60g一个，常温下锅
然后关火闷3分钟，其实就是3+3法则。
入冷水方便剥壳。


卤蛋酱汁
准备一碗水
水下锅+四勺酱油
六勺清酒
四勺糖

酱汁滚开后入碗放凉，就可以腌蛋啦
将煮好的蛋腌制2小时以上，也可以放入冰箱过夜
牛油果青瓜火腿肠鸡蛋沙律
牛油果为健康人士加分
用料：
四分之一只牛油果
若干青瓜
若干火腿肠
一只水煮蛋
橄榄油
胡椒粉
黑椒粉
做法：
准备好材料
切碎加上几滴橄榄油和胡椒粉或黑椒粉拌匀即可
好吃的下午茶—椰子饼
今年年前去了厦门，厦门到处都是现做椰子饼的小店，喜欢椰子的味道，做了一款不是酥皮的椰子饼，因为酥皮太软不是太喜欢，于是我就做了一款外皮有点像饼干的感觉的外皮的椰子饼，这款放凉了更好吃呦！
用料：
外皮
150g低粉
20g糖粉
1个鸡蛋
70g黄油（微波加热）
内馅儿
60g椰蓉
100g椰浆
25g低粉
1个鸡蛋（大）
50g砂糖
30g黄油（微波加热）
做法：
外皮：低粉、糖粉、鸡蛋混合加微波加热变成油状的黄油揉成面团，放冰箱冷藏半个小时待用
内馅儿：椰蓉、椰浆、低粉、鸡蛋、砂糖加微波加热变成油状的黄油搅拌待用
我用的是做蛋挞的模具，一共十二个，每个面皮是20g分到蛋挞模具中
把分好的小面团滚圆—压扁—放在蛋挞模具中
中间向两边按压—按压到蛋挞模具边缘
在外皮中心处用叉子扎点小孔
把调好的内馅倒入装外皮的蛋挞模具中调整一下放入烤箱中层
上下火180度大约20多分钟，看上色情况适当调节时间
可以品尝了↖(^ω^)↗
秋葵鸡肉卷
用料：
2根秋葵
半个蛋清
适量鸡肉
适量西兰花
适量胡萝卜
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
长治手工拉面
用料：
克面
克肉
朵木耳
克海带
根蒜苗
葱姜蒜
豆芽
土豆
西红柿
做法：
面和哨子
面和哨子
松露巧克力
给朵朵小盆友的礼物
用料：
250克苦甜巧克力板
125克安佳鲜奶油
适量可可粉
7克朗姆酒
做法：
巧克力板隔水融化再倒入鲜奶油搅拌均匀待凉
冷却后的巧克力浆加入朗姆酒搅拌均匀放入冰箱继续冷却
取出冷却好的（可以挖起来捏成球的程度）捏成小丸子状，滚上可可粉即成
果冻布丁~~小白零失败，从此让孩子们告别各种添加剂布丁，真的超简单
布丁一直是孩子们的心头爱，买的布丁里加了太多的添加剂，对身体很不好，所以这款水果布丁一定要做给孩子们吃哟~~还可以加上各种水果：草莓、猕猴桃、香蕉、蓝莓、苹果，或加点淡奶油或用酸奶，真的是无所不搭无所不能哈~
用料：
200~250ML鲜奶
25克砂糖
5克吉利丁粉
15~20克凉水（不超过10度）
500ML温热水（40~50度）
2个（400克左右）芒果
做法：
1、	先把奶和糖放奶锅里，小火烧热，融化均匀，不要沸腾，再放一边凉着去。
2、	容器（最好是不锈钢的）中先放入15克凉水，再放粉，泡5分钟，让粉充分吸收水份，可以用勺子搅动几下，拌匀，粉会膨胀至原来的3倍大。
3、	温热水（50度左右不烫手感）放到大盆里，上面放上泡好粉的容器，用勺子慢慢搅动成液体状，粉融化了，可以用手按一下容器，让温水的加热面深一点，大约3.4分钟。
4、	把放在旁边还有点温热的奶，倒进粉里。
5、	慢慢搅匀
6、	芒果去皮切小丁，放干净的容器里
7、	用筛网，把奶慢慢筛进去（这样会细腻些，也可以不筛）
8、	刚倒进去时，芒果是在底下这样沉着的。
9、	过一会，芒果会慢慢自己漂上来一些，分布很均匀。
10、	等果冻液自然放凉后，再盖盖子或封保鲜膜，放冰箱保鲜一夜，就可以了（这是早晨刚拿出来的样子）
11、	表面是光亮的镜面，非常的细腻光滑，芒果很多漂了上来，果冻感很强。
12、	用小刀轻轻在四周利开，倒扣，很轻松就出来了。
13、	用锋利的小刀轻轻切块。
14、	好看好吃哟~
15、	越看越想吃~~来一口
火腿肉骨头粥
天气热做老鸭煲还是腻了点，今天上的是火腿肉骨头粥，儿子去爷爷家吃饭，爷爷经常给他煲的粥。鲜肉和火腿的碰撞，那是一种鲜到家的味道！可能这算不上正宗杭州菜，经常吃的家常菜无所谓是否正宗，好吃有家的味道就是美味了。
用料：
猪脊骨
火腿
大米
姜
酒
盐
做法：
火腿选中腰峰的肉最香，切成小块
猪骨焯水，洗净
大米洗净放入电压力锅内，加火腿，猪骨，姜，酒，放水，比例是1:5，一份米加5份水，煲出的粥，浓稠度正好。设定到煮粥的功能即可，完成后，再加盐调味
菠萝咕咾肉
用料：
半个菠萝
适量里脊
适量淀粉
3大勺番茄酱
1个鸡蛋
适量白醋
适量盐
适量糖
适量料酒
一个红椒
一个青椒
做法：
最好用五花肉 可是我不吃肥肉 改用猪里脊肉
肉太厚了 横切一半
有刀背把里脊肉正反面拍散 拍均匀
切成小块
加入适量的盐 白糖 料酒，腌制半小时
准备青红椒一个 凤梨（没有买到菠萝）一个

青红椒切成菱形小块 凤梨切成小块 放入盐水泡15分钟
把一个鸡蛋打入腌制好的里脊肉里 搅拌均匀
加入适量的淀粉 使每一块里脊肉都挂上糊（我好像淀粉放少了）
炸！锅中倒油 开中火 放入里脊 
炸到表皮微黄色捞出来 稍稍放凉 准备第二次过油炸
中火炸至表皮金黄捞出备用
锅中放少油 加少盐 将青红椒菠萝炒至八分熟 盛出备用
开中火 放入适量水 和三勺番茄酱 
在番茄酱汁中 加入适量白糖 和几滴白醋
在番茄酱址汁中加入水淀粉 收三分之一汁
加入炸好的里脊肉
加入青红椒 凤梨块 翻炒 收汁
拿凤梨壳 做了个碗 盛出 完成！
甜蜜蜜的蜜枣红烧肉
用料：
9个蜜枣
一盒五花肉
1勺老抽
2-3勺生抽
葱段
3片姜片
做法：
五花肉解冻后冷水里泡10-30分钟，帮助去除血水，泡完后冷水冲干净。冷水入锅焯水，盛起，沥干
开火，放油，葱姜爆香
放入五花肉，大火翻炒，注意不要沾底，炒到肉的边边略微发黄
锅边倒入一勺料酒，然后放一勺老抽，两到三勺生抽。略略翻炒均匀。倒入开水，没过五花肉。关盖子，转中火，滚开后转小火。
小火炖个30-40分钟左右，开盖子，扔蜜枣。我买的是这种蜜枣。扔个8颗左右，不爱吃甜的可以少放几颗。不对，不爱吃甜的不适合这道菜哈哈哈哈哈
扔完枣，再炖个10来分钟，开盖子。大火收汁，小心沾底。因为加的是开水，这时候会有个自来芡。盛出开吃！
土豆丝拌蜇头
用料：
一代即食海蜇头
两个土豆
葱段
一茶勺花椒粒
一汤勺米醋
一茶勺糖
一汤勺海鲜酱油
适量盐
两瓣蒜
少许香油
做法：
土豆去皮切丝，用清水冲几遍，去掉淀粉
锅加清水，加一茶勺米酒，水开后下入土豆丝炒至断生，捞出冲凉控水备用
海蜇头控水片成薄片
蒜切末，放入碗中
置一净锅，加少许橄榄油（也可用色拉油等），将葱段、花椒粒放入，用小火慢慢熬成葱椒油，取油备用
将葱椒油、蒜末、米醋、糖、酱油、香油、盐混合一起，与蛰头、土豆丝拌匀即可
猪肝粉
做这道猪干粉或许我花费的时间比别的妈妈多很多，因为我希望尽可能磨细腻一些。
适合六月龄宝宝。
用料：
一块猪肝
少许姜
做法：
猪肝清洗干净、中间划线切割成如图，不分切成块。泡水两小时，去血水，洗净。
烧一锅水放进猪肝煮，捞出浮沫
倒掉这些有浮沫的水，继续烧一锅水
捞出的猪肝徒手去筋膜
加入姜片水开继续下去煮熟后捞起来
捞起来徒手掰成小块，检查是否还有小根的筋
用刀切碎粒状放锅里小火翻炒，记住：不停翻拌防止焦
炒干完全无水分后放破壁机搅拌成第一次的碎粒状，继续翻炒至干，第二次用破壁机搅拌均匀。
搅拌好过筛，粗细分开
这是第二次搅拌后，过筛后的粗粒状
继续把粗粒的部分炒干再第三次搅拌；过筛后的先放一边备用，待全部搅拌好都比较细腻的粉末状一起放入炒锅进行最后一次翻炒至干即可。我炒好的粉末可以随空气流动纷飞起来了……
快速黄金蛋炒饭
爱吃蛋炒饭
用料：
半碗米饭
适量盐
1个鸡蛋
适量味精
适量油
做法：
准备冷饭 （冰箱过夜的），鸡蛋一颗
炒冷饭
倒入少许油，将米饭倒进锅，压一压，压压散。
炒蛋
米饭有点热了，挪出点位置，在锅中倒点油，放入一颗蛋。炒炒炒。
蛋、饭混合
炒蛋炒到半凝固状态（重点！米饭变黄就是蛋黄把米饭染黄的，所以蛋黄一定不能凝固了，否则米饭不太黄），把蛋和饭混合，炒米饭变成黄色（米饭），蛋比较均匀的碎，就可以放盐和味精了。最后炒炒出锅
紫苏拌黄瓜
坐标西南的重庆农村，有着丰富的佐料资源，是许多人不曾见过也不被接受的，比如鱼腥草，比如鱼香菜（我们当地叫赖格宝鱼香），比如木姜菜，比如这个菜的主角之一紫苏。在许多时候，紫苏作为可以去除海鲜毒的调料而存在，可是我却用它凉拌黄瓜，初夏的季节，紫苏正嫩的时候，独有的清香扑鼻而来。
用料：
2根黄瓜
8片紫苏
1勺辣椒油
1勺香油
1勺生抽
适量盐
半勺醋
半勺花椒油
做法：
黄瓜去皮洗净切片，紫苏洗净切碎。
两种材料放到一个盆中，加入所有调料，调匀即可装盘。是不是很简单呀……
南瓜糕
记得小时候的味道，相隔很久再试下整。
用料：
500克南瓜
250克粘米粉
3勺糖
根据经验不黏不稠水
做法：
去皮，切成丁
放少许油，放水、放糖煮熟。
放凉煮熟的南瓜，放粘米粉与水搅匀，糊状不稀不稠。
隔水蒸熟，刚熟表面是有水，吃起来有点黏，要放凉后，糕体会硬一些。
早餐可以切薄，放油煎下表面，带点脆脆的，很好吃。
豆浆机版皮冻
用料：
150克猪皮
豆浆机最高水位水
半根胡萝卜
3克盐
2g白胡椒粉
做法：
肉皮放到锅里煮沸，捞出肉皮除去肥肉。
用厨房剪将肉皮剪成丝。
胡萝卜切片，把肉皮、胡萝卜、盐、白胡椒粉一起放到豆浆机里，选择五谷豆浆模式！
完成后倒入模具中，凉一晚上，第二天切块就行！
拌乌冬*西兰花*鲜排蔬菜高汤*蒜头辣酱。
用自己的方式喜爱生活里的色彩 感受着并享受下去～
用料：
鲜排
新鲜蔬菜
乌冬
西兰花
调味料
做法：
鲜排蔬菜高汤：鲜排冷水下锅焯煮，过凉水再炖煮1个小时（大火烧开改小火），下蔬菜：洋葱 西芹 胡萝卜再煮二十分钟加入海盐调味即可
拌乌冬：花生酱一勺生抽两勺陈醋蒜末少许小红辣椒丁点，乌冬放入高汤中煮至3分钟捞出与酱汁混合 如果觉得太干再来点高汤，在沸水中加入海盐橄榄油倒入西兰花焯水捞起摆盘…
火腿鸡蛋
心型❤️火腿煎蛋🍳
爱心火腿鸡蛋
用料：
2跟火腿肠
2只鸡蛋
做法：
火腿切开
整形
心尖用牙签固定
OK啦～
记得把牙签去掉再上桌哦！
满满汤汁的小笼包（可不加肉皮冻）
小笼和肉包最大的区别，在于小笼不放酵母，小笼皮子要加小麦定粉。满满汤汁的小笼包，自己也可以做哦！方子很简单，只要会包包子的朋友，都可以做。方子是正好25个的量，家里小朋友喜欢吃，几乎每个礼拜都会做一次，一起来试试吧😁
（经过多次试验，这个方子，剂子10克一个的话可以包25个小笼，剂子15克的话可以包18个小笼。如果感觉包不到那么小的程度，还是建议15克一个小面团剂子）
用料：
小笼皮:
澄粉:25克面粉:150克
45℃温水:85克
肉馅:
麻油:数滴7分瘦肉糜:200克
老抽生抽:各5克糖:10克
水:50克葱姜:各3克
肉皮冻:80克（可不加，不加的话，肉馅里多加50克水）
做法：
肉皮冻事先做好，我是参考下厨房“大媚的美滋美味”的方子，方子很好，附链接http://www.xiachufang.com/recipe/47758/
我一次性做了点，做好后，用料理机把肉皮冻打碎，然后分装每袋80克放速冻。

没有肉皮冻的话，可以不加哦，肉末里多加30克左右的水~
A. 葱姜和水一起放料理机打匀打成葱姜水过滤备用。肉糜加调料后，加入打碎的肉皮冻，分三次加葱姜水，顺着一个方向把肉糜搅到发毛即可。
    温水加面粉和澄粉（小麦淀粉）揉成面团，放保鲜袋醒10分钟。另外准备好适量面粉和擀面杖，锅里垫好油纸戳好洞。
B. 面团分成10克一个，方子可以分25个。
    （15克一个的面团也可以，稍微大点，能做个十七八个）
C. 面团下撒面粉，把面团擀成中间后边缘薄的面皮。（撒了面粉褶皱不会消失哦）
D. 因为小，小心翼翼的一个个包，就跟包包子是一个手法，只是要轻轻的包不要破哦。
这个是15克剂子面团的，16cm的小蒸锅，放7个正好。
水开后，上锅9分钟，到上香醋，趁热吃吧。
注意:皮一定要薄~
营养早餐出炉啦！！！大家来试试吧~
奶奶的腊八豆
小时候的冬天，奶奶就会做一大锅腊八豆，也叫水豆豉，这个腊八豆的做法是奶奶亲手教给我的，以前是没有外传的喔！一说腊八豆，就会联想到日本的纳豆，很多人觉得受不了这个味道，那是因为你们没有吃到好吃的，我这种做法让你要多吃几碗饭。
用料：
500克黄豆
30克盐
适量辣椒末
1块生姜
1勺鸡精
做法：
黄豆泡发一晚，煮烂，大概煮两个小时。或者高压锅压30分钟，锅里要保证无油。
找个面布袋，将豆子沥干水
沥出来的豆子水不要倒掉
找个无油无水的密封玻璃罐装起来，将盐，生姜，辣椒，鸡精放入混合，密封后放入冰箱冷藏。
沥好的黄豆趁热，用毛巾包起来，这样透气，又保温。
毛巾上下各放一个热水袋，让豆子受热均匀，帮助发酵。每天都要换热水，保持豆子的大概温度在26-35度左右，外面再用泡沫箱把它装起来。家里没有泡沫箱，老办法就是用棉被裹起来，如果家里有暖气，也可以直接放暖气片上。反正保持豆子的温度发酵。
大概3-4天，豆子明显有很大的霉味，开始拉丝，就说明发酵好了。
最后把豆子倒入之前留下来的煮豆子的水里面，继续放冰箱腌制15天，就可以拿出来蒸一下，淋点麻油吃。我今天刚开始腌，成品图后面再补。
15天后出罐，上锅蒸透，淋点麻油就可以吃啦！还能拿它烧菜，试试烧条鱼，会有意向不到的风味。
蒜蓉焖大虾
用料：
克盐若干
勺料酒1
只虾20
勺生抽2
多瓣蒜
做法：
洗干净虾，去虾枪，去虾线。加盐加料酒腌制一下
切碎蒜头，越小越好
小火加油，先扑一层蒜蓉
放入虾，均匀铺好。盖上锅盖
翻过来一边，撒点盐，继续焖
上锅即可，有条件放碎葱花
猫耳朵面
高中时候，看到别的同学家里送的猫耳朵面，一直惦记到自己会做，现在我也做给我的孩子吃，我想他也会感到幸福的吧。
用料：
生面团
葱花，蒜苗
肉丝
配菜
番茄，紫菜等
做法：
葱花，蒜苗用香油，盐，醋腌一会。
准备一些可以炒的配菜，番茄一定要有。
少许肉丝。
揉面的步骤就省略了。要揉的稍微硬一些，醒一会，然后擀成一个厚面饼，切像小拇指粗细的条。
然后斜着切成小方块。
放大图。
放在案板上或者塑料米铲上用大拇指用力一搓就成了卷起来的猫耳朵，记得撒面粉，防粘。放案板上搓出来的是没有花纹的，用塑料铲子上搓出来的有花纹，好看一些。
搓了一堆。
将肉丝，配菜翻炒一下。加水，煮开，下猫耳朵，快煮熟时候，将腌好的葱花化一下倒入。调好味，出锅。
这个是酸汤的，还可以单独把面煮熟，像炒刀削面之类的炒着吃。
杏鲍菇小炒
用料：
2个杏鲍菇
1根胡萝卜
1个青椒
适量葱
适量生抽
适量酱油
适量耗油
适量花生油
适量盐
适量味精
做法：
杏鲍菇切片
胡萝卜，青椒切片
锅内热油等油热后放入杏鲍菇煸炒
炒至变软出现汤汁捞出
起锅烧油加入葱花爆香后加入青椒胡萝卜翻炒，可加入少许水翻炒
加入杏鲍菇翻炒开始调味依次加入上述调味品，再大火翻炒几十秒收汁
出锅了，杏鲍菇对肠道比较好经常吃还不错
快手早餐-甜蜜蜜的香蕉飞饼🍌
用料：
1根香蕉
1张手抓饼
适量糖
做法：
香蕉切小块
让手抓饼软化一会 撒点糖
铺上香蕉
四周叠起来
把手抓饼的薄膜纸盖上
用手按压几下 别太用力-把香蕉块挤出来
锅中刷少许油
把饼飞进去
煎至两面金黄就可以了
切块
非常好吃 早上来一块 非常完美了
焗烤鸡肉南瓜
焗烤家里剩余的南瓜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
300g鸡腿肉（不含骨头）（切成块，放盐和胡椒粉）
200g南瓜（洗净，切成块）
1/4个洋葱（洗净，去皮，切成3，4mm厚扇状）
适量披萨芝士
少量盐，胡椒粉
适量食油
适量干欧芹（没有也可以）
做法：
准备能够用微波炉盘子。将南瓜放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火微波炉加热3分钟。
准备220度烤箱。

准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将鸡肉放入锅里，翻烤2分钟。

将洋葱放入锅里，翻烤2分钟。

将南瓜放入锅里，烤1分钟。灭火。

将平底锅里料装盘子撒上披萨芝士。

将盘子进去烤箱烤5~10分钟。（芝士要融化。如果途中有点焦烧，用铝箔覆盖。）关火。
做好了。将步骤2菜装碗撒上胡椒粉（，干欧芹）就可以吃。
青椒肉馅糯米酿
从老婆婆那学来的手艺整理出来，供大家分享
用料：
3个青椒
300g肉馅
适量，不可太多，个人认为肉多点好吃糯米
少许小白菜
1个香菇
葱，蒜
酱油，胡椒粉，盐，油
做法：
糯米头一天晚上泡好，第二天晚上做
青椒洗净去芯备用
肉馅里放入酱油，盐，油，胡椒粉，如果肉馅太干可以放点水，一个方向搅拌
小白菜，香菇，葱，蒜都剁碎，放入肉馅中，继续搅拌，同时放入糯米继续搅拌，完成搅拌
把搅拌完的混合肉馅放入青椒中，上锅蒸，水开后蒸30分钟，出锅完成
完成后，根据个人口味，蘸酱油或者蘸辣椒酱吃都可以
水煮牛肉
水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。是著名川菜，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于香辣味。牛肉肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻，是佐酒伴饭的上等佳肴。上期说上脑部位口感绵软，入口即化，肉质细嫩多汁，用来做水煮也是很好的部位，丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。今天我就用澳洲牛的上脑部位来试做这道水煮牛肉。
用料：
150克上脑
35克豆芽
20克金针菇
20克莲藕
适量小葱
50克油
1包水煮牛肉调料包
5克淀粉
做法：
准备食材
将上脑切片，加入淀粉和少许油腌制5分钟，蔬菜洗净切好备用
起锅烧油，加入水煮牛肉调料包炒香，待有点香味的时候，倒入饮用水开，等水滚开后放入备好的蔬菜煮熟
将煮熟的蔬菜捞起来摆放到碗中，继续倒入腌好的牛肉片到锅中煮到八成熟
牛肉捞起来放入碗中煮熟的蔬菜上面，倒入汤汁，泼上辣椒面
起锅烧油，把热油浇到辣椒面上，最后撒上葱花就可以食用了
瑶柱桂花炒粉丝～              干炒粉丝
瑶柱桂花炒粉丝：是一道简单得体又可以招呼亲戚朋友的小炒！
用料：
适量干贝
1把粉丝
3个鸡蛋
2克盐
1勺生抽
做法：
瑶柱洗干净后浸泡6-8小时
浸泡好的瑶柱蒸半小时后撕丝备用，粉丝一把室温水浸泡半小时，鸡蛋3个加2克盐打散
浸泡瑶柱的水，加适量开水，1勺蚝油、1勺生抽、1勺鱼露、1勺油搅拌均匀用微波炉加热1分钟左右使水温85度左右
把浸泡好的粉丝放入刚刚调制的热水中浸泡一分钟后捞出沥干水份备用
锅内加入适量的油，中火炒香瑶柱
加入鸡蛋，小火，用筷子快速翻炒，把鸡蛋炒散、炒碎
把炒好的鸡蛋推至一边，锅内加入少许油炒粉丝
把粉丝翻炒均匀，延锅边淋入一勺生抽，炒匀起锅
很好吃😋
凉拌腐竹黑木耳黄瓜（小美版）
用料：
2根腐竹
1根黄瓜
8朵木耳
5克醋
5克香油
2克糖
1+1克盐
1勺自制辣椒酱
1瓣大蒜
10克食用油
做法：
黑木耳提前用凉水泡发
腐竹提前用温水泡发
黄瓜洗净切段，用菜刀拍碎
放在碗里撒上盐（1克），放一边腌制
黑木耳去根，腐竹切段，2个5用小美洗净
开水入锅，倒入黑木耳、腐竹，2分钟/100度/速度小勺焯水煮熟
捞起，过凉白开，沥干水
大蒜入锅，3秒/速度9打碎，用刮刀把碎末刮到锅底
加入油、辣椒酱，3分钟/V/速度1爆香
倒入腐竹、黑木耳、黄瓜，倒入香油、白醋，撒上盐，5秒/反转速度2.5颠锅拌匀
装盘，一道凉菜就做好啦！
免揉无糖微油豆乳米粉燕麦纤维生吐司
想吃好的日式生吐司。又喜欢吃q弹q弹的米粉面粉。肚子小却特想吃兼具二者口感的综合面包。又在减脂。只能怒做
用料：
综合粉A ：
250克高筋面粉
60谷朊粉
60克豆乳
60克米粉
70克燕麦纤维
奶粉
水
2个鸡蛋
40克代糖
做法：
波兰种：
200gA粉
40g奶粉
混合后加入
2.5g快速干酵母200g温水的混合物
揉成团后静置30-1小时后分两份放冰箱12小时（成品如图）
汤种
70g水烧开
材料）
过筛冷却后分两份密封放冰箱12小时
（成品如图）
主面团水合：
300gA粉
2蛋
100g奶粉
40g代糖
80g水
3g盐
混合后静置半小时分两份密封放冰箱12小时
（成品如图）
将3个面团（共六个）撕碎 揉成一个面团后（总共两个）静置30分钟
擀开各加2g酵母做的酵母酱揉匀静置30分钟
（然后加点奶油 为了消耗剩下的一点点奶油 勤俭节约罢了 完全可不加）
揉匀后静置1小时
整理出光面后一发1小时至两倍大后整形排气。
二发前面包模具要抹油。我抹椰子油。讲卷成卷的面包放进模具。40度二发1小时以上至8分满。烤箱预热至200度。烤前面包离刷油。190度20分钟。180度20分钟。170度20分钟。
晾凉了再吃 
左边是我做的 右边是乃が美…虽然组织不完美。也比较硬。但比着吃…没想到我的面包的好吃的程度没有逊色。
大名鼎鼎的面包
自制腊味萝卜糕
用料：
500克萝卜丝
100克粘米粉
15克马铃薯淀粉
15克小麦淀粉
2勺鱼露
3克盐
6克糖
1根腊肠
15克干贝
15克虾米
15克 9朵干香菇
做法：
白萝卜去皮擦丝，不要太细，取500g萝卜丝
萝卜丝加入5g盐，腌制半小时，待萝卜丝出水。
干贝虾米提前加适量水，料酒和姜片泡30分钟后蒸20分钟，虾米水不要，干贝水留用。干香菇提前泡发，15克泡完大概70克，香菇水留用。
将粘米粉，土豆淀粉，澄面倒入碗中，加香菇水，干贝水和腌萝卜水，总量165克即可，加盐和糖拌匀。
腊肠，香菇，虾米切丁，干贝撕碎。白萝卜冲洗干净后沥干水分
锅里加15g左右食用油，中小火倒入香菇丁翻炒出香味
倒入干贝虾米腊肠翻炒，加少量鱼露或者蚝油提鲜。
盛出备用。
不用洗锅，直接加萝卜丝用筷子煸炒至透明变软
倒入调料一起翻炒均匀
关火后倒入调好的粉浆，记得搅拌一下再倒
用余温翻拌成粘稠糊状
倒入四周刷油的6寸戚风模具，用8寸更好，表面按平整
大火烧开后蒸40分钟，筷子插入没有带出面糊即可，自然冷却，注意避免水滴入
冷却后放入冰箱冷藏后脱模，切块
刀锯子法切块，避免切碎，不要切太薄，放入平底锅热锅冷油中火两面煎至金黄，撒上香葱芝麻，开吃！外脆里软，超香！
配合xo酱，剁椒酱，酸梅酱更好吃。
板栗花生黑豆炖排骨
汤清甜，排骨软烂，非常养生的一道汤品。
用料：
300g排骨
50g花生
50g黑豆
100g板栗
5g盐
1000g清水
做法：
准备好所有食材，黑豆提前浸泡3小时。
排骨洗净切小块，板栗水煮去衣，黑豆泡软后捞出备用。
排骨、板栗、黑豆、花生和清水一起放入汤煲中，汤煲放入蒸盘，蒸盘置于下层，蒸汽100℃蒸2小时。（中途记得给水盒添水哦）
烹饪结束后，取出，最后根据个人口味调入食盐即可。
香干鸡蛋
用料：
2只鸡蛋
250g香干
2只杭椒
6只小米辣
少许孜然
少许盐
少许料酒
少许植物油
做法：
鸡蛋打散，加少少盐，加少少水，煎成蛋饼，不要太熟，用筷子划开成小块备用。
热油加入香干炒至八成熟，加入辣椒和盐炒半分钟，加入先前准备的鸡蛋拌炒。
半分钟后加料酒和孜然，搅拌均匀即可出锅。
吞拿鱼玉米沙拉
罐头吞拿鱼，虽说不那么纯天然，虽说是加工食品，不过对于我这种常常翻懒的人来说，也是相当营养的食品。加上玉米则更为健康了。加入的蛋黄酱，让本来口感干柴的鱼肉，提升了不少，微甜奶香的味道，我相信很多人都会爱不释手。
某一天，把烤面包涂黄油，改革了一下，尝试着用锅煎面包，同样是黄油和面包，风味却更加经典。黄油将面包片的表面煎的金黄酥脆，黄油的那种特别的奶香，更是彻底被释放了。
涂上吞拿鱼玉米沙拉，既可以是一道营养丰富的早餐，也可作为招待朋友的小点心。
看世界杯的时候，当小零食，也是相当不错的！
用料：
原味吞拿鱼罐头
玉米粒
蛋黄酱
面包片
黄油
做法：
将罐头吞拿鱼里多余的水去除
将玉米粒和吞拿鱼混合，并加入蛋黄酱
搅拌均匀
小火将黄油融化
放入面包片
一面煎得金黄后，翻一面
涂上吞拿鱼玉米沙拉
奥利奥波霸奶绿
用料：
6g抹茶粉
一杯开水（泡开抹茶粉）
6g绿茶叶
740g水
420g牛奶
4勺（约10g）白砂糖
4汤匙炼乳
110g淡奶油
11g糖粉（淡奶油用）
适量奥利奥饼干碎
适量自制珍珠
适量红豆
做法：
抹茶粉（6g）先用一杯开水泡开，拿盖子闷住。
称量绿茶叶（6g）放入茶袋，锅中倒入水（740g），水烧开后，将茶袋放入锅中，小火慢煮3分钟。
锅中倒入牛奶（420g），大火煮开。
将步骤1中泡好的抹茶水过滤倒入锅中。
加入白砂糖（4勺，约10g），炼乳（4汤匙）具体甜度自己调整。
盖上锅盖保温着。淡奶油（110g）加糖粉（11g），打发至有明显纹路，只要不打过头就行。
在自己的杯中加入适量打好的淡奶油，奥利奥饼干碎、自制波霸、红豆等。
打开锅盖，将锅中的奶绿过滤倒入杯中。
陕西丸子烩菜(西安回民街清真小吃)
清真系菜肴是陕西的著名小吃，以西安最为出名正宗。牛肉丸子烩菜也是当地有名小吃之一，尤其是回民街的穆斯林做出来的口味，那就是俩字形容：忒噻！

中文名：牛肉丸子菜
外文名：The beef meatball dishes
别称：牛肉丸子
主要原料：牛肉丸，腐竹，西红柿，木耳
是否含防腐剂：否
主要营养成分：补充蛋白质，维生素
主要食用功效：易消化，养胃
适宜人群：青年，中年
储藏方法：冷冻
用料：
300克牛肉
250克腐竹
适量西红柿、海带丝
适量粉丝、木耳、香菇
适量胡萝卜、豆腐、青菜
少许葱姜蒜、盐、胡椒粉
少许油、香油、香菜
可加可不加，以个人口味火锅底料
200克烧好的牛肉粒
做法：
1、将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀，制成丸子待用；（我个人喜欢把丸子油炸一下）
2、锅内放少量油，（放入火锅底料），把葱、姜、蒜炒香，将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜、青菜、烧好的牛肉块一起放入锅内加水烧热，放入牛肉丸子；


3、等牛肉丸子都浮起来后，再放入粉丝、豆腐、盐和胡椒粉即可。


出锅时加入少许香菜和香油提味儿。
蛰头娃娃菜
用料：
娃娃菜
海蜇头
海米
香菜
白醋 香油
糖 盐 鸡精
蒜
红椒
做法：
海蜇洗净后浸泡半天时间，把多余的盐分泡出来。
娃娃菜切丝，红椒切丝，香菜切段，蒜切成末。
切好的娃娃菜中加入少许食盐拌匀，等待十分钟后，挤出菜中的水分。
海蜇头切成片，将海蜇放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，,立即放冷水投凉。
将海蜇、红椒丝、香菜放入娃娃菜中。
加少量海米，用白醋、白糖、蒜末、少许盐、香油调成汁，倒入海蜇中拌匀即可。
培根风琴土豆
培根风琴土豆做出来很漂亮，味道也不错，感谢玉池桃红的菜谱，加上自己的一点改动。调料可以根据自己的口味添加。
用料：
2个土豆
4片培根
少许孜然粉
少许辣椒粉
适量盐
适量油
做法：
土豆洗干净，去皮。切成
3cm的薄片，底部不切断，可在底部垫两支筷子，可防切断。
切好的土豆，用少许孜然粉，辣椒粉，盐腌制片刻。
腌好的土豆，均匀抹上油，用锡纸包裹好，入烤箱，上下火250度，中层，25-30分钟（视自家烤箱和土豆大小而定）。
培根剪成适合大小，用孜然粉，辣椒粉，油拌匀腌10分钟。
土豆烤好后，剥去锡纸，把腌好的培根一片一片夹进土豆里，撒上孜然粉，辣椒粉，盐，刷上油。
入烤箱，不用锡纸包裹，上下火200度，中层，15分钟。
生鱼片@金枪鱼
网购了一箱金枪鱼，整10斤……

哈哈 这下有得吃喽😄
用料：
刺生食材：
1块金枪鱼肉
沾酱料：
一小碟（生抽+芥末酱+蜂蜜）调匀
色拉食材：
各适量卷心菜、黄瓜、胡萝卜、松仁、色拉酱
主食：
1碗👇拌饭👇
各少量（醋+生抽+蜂蜜+麻油）
做法：
冰箱取出金枪鱼，化冻；
蔬菜洗净，用凉白开冲过后浸泡10分钟，切细丝；
加入色拉酱拌均匀，撒少许芝麻；
金枪鱼解冻好切片；
沾料汁：生抽+枫糖浆（或蜂蜜）+芥末酱，调匀；
来一盘满满的金枪鱼，就是要吃的畅快😁
米饭，淋入调味料汁、点些紫菜碎，上盘开吃～🍴


中午吃了，晚上又切了一盆……
嘿嘿 总有一种吃不够的感觉😊
冬阴功海鲜河鲜烩
寒冷的天气总是想吃一口热呼呼的炖汤系，能快速恢复热量，从头暖到脚，酸酸辣辣的冬阴功又开胃又好吃，聚会时来一大锅，加入自己喜欢的食材绝对不踩雷！
用料：
5个小青柠
300克蛏子
200克羊肉片
一块北豆腐
10个熟板栗
2条嘎鱼
两片大白菜
半个白萝卜
100克味好美冬阴功锅物底料
2勺生抽
少许盐
做法：
半个萝卜切丝备用，北豆腐厚切成块；
下多点油煎豆腐两面金黄，煎好出锅放盘里备用；
用锅里的油煎嘎鱼，两面微焦；
加萝卜丝炒一下锅里加开水烧开；
换个炖锅，最下面铺大白菜，然后铺上煎好的豆腐，然后把烧开的鱼和萝卜丝倒入锅中，放煮熟的板栗，加入一袋味好美冬阴功锅物底料，盖盖子炖15分钟；
炖好后加入蛏子和羊肉片，加两勺生抽再炖6分钟左右～
起锅前放少许盐，挤小青柠汁；
酸酸辣辣，热呼呼的吃着特别舒服！
四季平安——四季全家福
四季全家福，也称为团圆菜。
亲朋好友相聚一堂，尽情品尝。
因为此菜寓意全家团聚之福，寄托了人们的美好情感。
寓意来年四季平安，阖家美满。
新厨房，新年味
用料：
料酒白菜、蛋饺、香菇、虾干、肉 皮、墨鱼丸、肉丸、青鱼、咸肉
做法：
备好食材
将食材依次平铺在砂锅中，加入盐调味
将砂锅放入蒸箱，设置105℃，30分钟
将蒸好的菜葱蒸箱中取出
摆盘
松软.简单红糖发糕
一直都很喜欢吃蓬松松软的红糖发糕.口感很棒👍看了一下教程也并不是想象中的那样难，材料也比较简单，自己做的并不比外面买的口感差、动手有动手的快乐，吃有吃的快乐😁😁
用料：
160克普通面粉
60克红糖
120克水
1个鸡蛋
3克酵母
放不放也行红枣
做法：
用70或者80度的热水来溶解红糖，搅拌均匀直到没有颗粒，待水的温度降到38度
放入酵母，静止五分钟，唤醒酵母要进入工作状态啦
融化的红糖水倒入筛好的面粉、加鸡蛋
搅拌均匀无颗粒面糊细腻
把面糊倒入六寸的活底模具中，如果用固底模具那就刷点油，不然不容易脱模

冬天放到温暖地方（烤箱、蒸锅）35度左右面糊发酵两倍大，时间一个小时左右 、发酵完成水沸腾放入锅中，中小火蒸30分钟闷3分钟出锅
蒸好出锅
热乎乎的更好吃，没切好小朋友就开始动手啦
戚风蛋糕(木糖醇版)
老爹是糖尿病，外面买的无糖蛋糕总是不放心，试过好多好多次，每次都发不起来，终于终于成功了~把方子献给大家…
尺寸:8寸
温度:140度
时间:上下火60分钟
用料：
6个鸡蛋
45克色拉油
45克牛奶
数滴柠檬汁
60克木糖醇细砂糖（蛋白中）
20克木糖醇细砂糖（蛋黄中）
90克低筋面粉
做法：
将蛋白和蛋黄分离，分别放入两个容器中。
挤几滴柠檬汁在蛋白里。
用电动打蛋器低速搅打蛋白，产生粗大泡沫后加入20克细砂糖。
继续打发蛋白，产生细密小泡沫后，再一次加入20克细砂糖。
继续低速打发，蛋白越来越细腻，蛋白变成蓬松状，表面有一点点纹路后，再加入白砂糖20克。
继续低速打发，蛋白会变粘稠，一直打发到电动打蛋器提起后有不倒塌的小尖角，这里告诉新手朋友一个小窍门，找一根干净无水无油的筷子，插进打发好的淡奶油里，开始放进去后筷子无法立住。
继续低速打发，直到筷子放在任何位置都可以立住后放一旁备用。
蛋黄中加入20克细砂糖搅拌均匀，然后放入色拉油、牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉，从底部往上翻拌到无颗粒，一定不能画圈搅拌，否则会消泡。
把打发好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中，从底部往上搅拌。
将所有蛋白放入蛋黄中，翻拌均匀。
将面包糊倒入8寸蛋糕模具中。在桌子上轻轻震模具，震破蛋糕糊中的大气泡，烤箱预热140度，将模具放入烤箱中，上下火烤60分钟。
60分钟后取出蛋糕，立即放在桌上轻震后速度倒扣在冷却网上。冷却后脱模即可。
炸油条
用料：
面粉
食用油
做法：
放发酵粉和面
油炸
黑麦普雷结
最近真是成功被黑麦圈粉，吃完以后排便特舒服。

我儿子就爱抠上面的盐粒吃。

这次黑麦提前用水浸泡，一是有助于麦麸软化，二是有助于给面团降温，这款面包面温不能高，否则做不出碱水包的口感。

面粉用的是金沙河的麦芯粉，这款面粉蛋白质含量不低，做吐司类可能不太合适，但对贝果或碱水包效果不错。
用料：
面团材料：
300克金沙河麦芯粉
200克黑麦粉
290克水
9克盐
5克酵母
10克黄油
20克（可不加）后加水
碱水溶液：
500克清水
20克烘焙碱
一小撮装饰用烘焙盐
做法：
先将黑麦粉与水混合均匀，冷藏过夜。
除后加水外的所有材料放入搅拌桶，先低速，再转高速，视面团的软硬程度决定是否加入后加水。
揉至可以抻出厚膜状态就可以。
平均分成10份，滚圆，静置10分钟。
取一个小面团，光面朝上，擀开成椭圆形
翻面，旋转90度
从上向下折叠三分之一，再从下向上折叠三分之一。
再对折，搓成中间粗，两头细的长条，约60厘米长。
两头交叉两次
两端向上按压在两侧
全部整形完后，放入冰箱冷藏发酵一到两个小时，面团体积稍微变大就可以。
500克水与20克烘焙碱混合。
将面团放进碱水中浸泡30秒左右（记得戴手套）
浸泡完成后，放在垫了油纸的烤盘上，割口，洒烘焙盐
海氏Ｓ80第7个模式，195度18分钟。
烘烤结束，放在烤网上晾凉。
原味小蒸菜/黄金瓜木耳蒸
随意蒸，轻松快捷到一看题目就知道味道的呀，做法更是简单到无语😓

难度系数0⃣️颗星😂

若问好吃不好吃，就看你心情怎么样😊
用料：
500克面甜老南瓜
数朵秋耳
做法：
这款老南瓜非常面甜，太大了，可以切开一块用，木耳提前一小时泡发，洗干净备用。
当然啦，也可以用其它好吃的南瓜，比如板栗南瓜、贝贝南瓜等。
南瓜配合木耳也切成块，备用。
木耳在下南瓜在上，熟后掉汁到木耳上正好天然调味哈😄。OK，放入蒸格里。
根据南瓜切块大小掌握时间，👆这次是蒸锅上气十分钟足矣。可以隔着玻璃观察熟透没，熟好了南瓜上会冒一点点小水珠或者有少许裂纹。
完了倒扣在准备好的大盘子里，直接享用，也可以拌匀了或者南瓜压成泥后拌木耳吃。
蒸米糕
以下用量为克
用料：
150粘米粉
115纯牛奶
35水
20白糖
3酵母
3泡打粉
适量提子
做法：
将酵母和泡打粉拌入米粉中扮匀
加入牛奶，水搅拌成均匀的稀面糊
准备模具，在模内抹点油，倒入面糊，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大，撒上提子干
烧开锅后放进去蒸25分钟左右，凉了从模具内取出
糯米粉手工之蓝玫瑰
蓝玫瑰花语：奇迹与不可能的事。
用料：
50克水磨糯米粉
50克普通面粉
70毫升牛奶
30克白糖
蓝白两色翻糖色素
做法：
粉类拌匀，分别用牛奶白糖水加色素拌匀成面团，深蓝面团四十五克，浅蓝面团四十五克。白面团十克。
深色的取一块面团，分成大小四块，揉圆。
分别按扁，捏均匀，剪两半。大小花瓣八瓣。
取最小的一块用牙签或者意面包裹起来成花心。然后一片一片包起来。取下花朵，一共做了六朵。
浅色面团揉圆，擀薄。然后把面片放浅口碗里，要可以露一圈面片边缘的大小。碗底记得抹油。然后花朵放碗里。上锅蒸十五分钟，白色面块做花带…做好忘记拍照了^_^。
清爽冬瓜酿
冬瓜酿是一道味道清淡可口的菜，内酿多种原料，多味渗透，肥嫩清香。冬瓜吸透肉味，内盛多种主料，其味渗透互补，汁鲜味美，堪称夏令佳馔；同时此菜具有去热、减肥、益脾、利便之功效。
用料：
250g猪肉
1000g冬瓜
3朵木耳
1~2棵葱
1个蛋清
5g生粉
少量盐
少量鸡精
少量生抽
做法：
将冬瓜洗净，削皮，冬瓜囊去掉，切成约1厘米厚的块
用小刀在皮的这面轻轻的划一道口，注意不要划穿底部和两边
将处理好的冬瓜用盆装好 ，撒一些盐并搅匀，放置20分钟左右使其变软
猪肉，木耳，葱洗净切小块，混在一起剁成肉沫，可以先撒点盐再剁这样可以使盐更均匀，份量根据个人口味来定
剁好的馅用碗盛装，打入蛋清，加鸡精，生粉，生抽拌匀
冬瓜块用清水冲洗，将剁好的肉馅塞到冬瓜裂开的缝隙中
用盘子摆好，放锅里蒸15至20分钟，如果喜欢吃软一点的可以适当延长时间。
用炒锅烧两勺热油浇在蒸好的冬瓜酿上面，撒上葱花，完成。
西湖牛肉羹
这是我经常会做的汤羹，选材简单，操作简单然而口味却很鲜美，推荐给大家不妨试试，其实美味也是可以很简单的。
用料：
150克牛里脊
2只杏鲍菇
50克香菜
1只鸡蛋
适量料酒
适量生粉
适量盐
适量胡椒粉
适量芝麻油
做法：
主要原材料，牛里脊已经让卖家剁成糜了（不用剁太细）。牛肉糜先用料酒和生粉上浆放置15分钟。
杏鲍菇洗净切小粒，焯一下水，捞起待用。
浆好的牛肉糜也焯一下水并且过冷水待用。
汤锅中放入焯过水的牛肉粒和杏鲍菇粒，加适量水和料酒大火煮开。
香菜洗净切成末。
待锅开后加入香菜，加盐调味。
然后加入打散的鸡蛋液。
用生粉稍勾芡，关火。最后加胡椒粉和芝麻油稍搅，可以上桌了。
先来一碗暖暖胃。
血糯米南瓜盅
糯米血糯米黑米南瓜都属五谷杂粮，血糯米黑米熬成粥更易吸收，和南瓜搭配一起食用营养丰富，美味又滋补！
血糯米和黑米放其中一样就可以，家里有现成的黑米，我也随时抓了一把，没有可以不放，只是如果没有血糯米，只放黑米和糯米，就要增加糯米的量，黑米不是糯性的！
比例为至少2：1才能有软糯的口感！
用料：
日本南瓜1只
糯米血糯米黑米适量（我各放了50）
冰糖适量（也可放白糖）
做法：
米类淘洗干净，黑米提前浸泡约4小时（因为是煮粥，没时间不泡也行）。锅中放适量水烧开，放入米煮开后改小火熬至米开花然后放入适量冰糖煮至浓稠的状态
南瓜洗净在顶部切一刀去掉头，把内部掏空，清除干净，留厚约1公分左右的南瓜肉
将煮好的浓稠的粥填入南瓜至七八分满，放入蒸锅蒸约20分至南瓜熟透即可
菠萝炒鸭
酸酸甜甜才是人生。
用料：
1个菠萝
半只鸭
5片姜
2勺料酒
1勺蚝油
2勺生抽
2克盐
2克白糖
5瓣蒜
做法：
准备好材料。
热油爆香姜蒜。
下烧鸭炝炒至微黄，下料酒，糖翻炒。
加适量热水，下蚝油，盐，酱油煮20分钟收拾。时间只是大概数，随意。
收汁。
下菠萝翻炒出锅。
就这个感觉。
懒人面包-黑麦芝麻免揉包
想吃面包但我懒
瞎做记录 不适合新手尝试
用料：
酵头
92黑麦粉
20全麦粉
2酵母
大概130水
主面团
100T65
12我家包馅用的黑芝麻（混了砂糖）
大概80？一边加一边搅拌的水
1酵母
3盐
做法：
下午2点 酵头：酵母溶解在水里加入粉中搅匀 室温大概17摄氏度 晚8点放冰箱冷藏过夜
第二天十点半 酵头+T65+黑芝麻糖+盐拌匀 酵母溶解在水里 倒入面粉中 搅匀
每隔半小时左右用刮刀提面团四角往内翻
下午三点我出门家教 面团进冰箱冷藏
晚6点我回家 取出面团整形
此处我用了烘焙纸+夹子帮助塑形但是面团水份太大二发后粘纸  二发我在吃晚饭大概7点结束
烤箱最高温加石板预热 此处我时间来不及石板预热不充分 聊胜于无 


面团表面喷水 连烘焙纸一起送入烤箱
烤10分钟后转180摄氏度25分钟
此处因为石板预热不充分我的下火低了 影响面包底部的膨胀
我的面包19:45出炉
奶汤花菜
记录学习过程，备用。
用料：
个花菜
个西红柿
克盐
鲜肉
虾仁
胡萝卜香菜
面粉
做法：
材料备齐，菜花为主，虾仁肉啥的随机加，提前料酒胡椒腌一下。
油热放葱姜，炒面粉，加凉水慢慢稀释烧开。
依次加入菜花，肉虾仁，西红柿胡萝卜，调入盐撒香菜出锅。美美哒！
小嶋老师的奶酪酱
用料：
面包、饼干
克100奶油奶酪
30克烤熟核桃碎
一点白洋葱绒
1/2tsp浓口日本酱油
适量胡椒粉
做法：
软化奶酪，放入洋葱绒、酱油、核桃碎、胡椒粉搅拌均匀！开吃！
马上吃了一个夹心面包！给女儿做个汉堡灰常不错！
电饭煲豌豆炒瘦肉+饭
用的是单人小电饭锅，火力强，煮菜加煲饭大概30分钟不到
用料：
猪肉片
豌豆
大米
花生油
酱油
做法：
电饭煲底层铺一层薄薄的花生油，抹开一层就可以，热3-5分钟，听到响声就可以
放瘦肉摊开，两边煎变色（3-5分钟即可）
把豌豆倒进锅和瘦肉一起，加酱油和盐焖到熟（8-10分钟）
菜好了添起放到碗里，用另一只碗洗好米饭，直接倒米饭进去煲。
米饭基本没有水后或者跳保温后把菜放进去焖两三分钟，大功告成了。
香菇皮蛋瘦肉粥
病号饭最好的选择，生病没胃口，很想吃皮蛋瘦肉粥。很好做 也很好吃。开胃。
用料：
个皮蛋
克瘦肉
朵香菇
杯大米
克盐
做法：
一颗皮蛋切丁，香菇切丁，生菜切丁。生菜可以换成小油菜，或者油麦菜等等。
姜，葱切碎。因为感冒，所以姜多一点。
猪肉有肥有瘦剁碎，加香葱、胡椒粉、盐、香油，腌制一会儿。油锅爆香下肉，香菇，皮蛋，翻炒2分钟，加几滴海鲜酱油，提鲜。关火用余温翻炒生菜。电饭锅白米粥煮好，加入油锅。
盛一晚
出锅可以加点香葱。
水煮肉
用料：
少许麻花椒
300克里脊
2勺郫县豆瓣酱
少许葱姜蒜
1勺淀粉
2个干辣椒
1勺料酒
1个鸡蛋清
少许糖
做法：
肉顺丝切片，加入料酒，生鲜，胡椒粉，鸡精，在放一个鸡蛋清，加入干淀粉，抓匀了最后放点油，淹上20-40分钟就行，
锅底的菜想吃啥放啥，用油炒一下，垫底下，不用放盐炒菜，就用热油扁一下
然后放油，葱姜蒜麻椒，然后放辣酱一大坨就行，炒菜的勺子半勺酱吧，有大重庆火锅底料放一小块没有也无所谓，然后放生鲜，料酒，胡椒粉多放点去腥，浇水，凉水开水都行，放糖，鸡精看看汤的颜色，太浅的话就放点酱油调色，水开了放腌制好的肉，看火候熟了就行
出锅了放在装好菜的内个盆子里，肉要冒出来，出锅后，把蒜末和葱末洒在中间，有花椒粉放点也行没有也无所谓，葱末和蒜末也要当成小山状，最后用炒菜的勺子，里边放上麻椒放油，变色了往小山状的蒜末上一浇把葱蒜的香味激发出来，最后一步浇油，大概半勺子油就行
黄瓜酿肉
这道菜几乎不粘任何油，很适合减肥的童鞋呀~ 而且整出来的黄瓜特别的清香，甜香味同时渗入到肉馅儿里面，爽翻了！
用料：
黄瓜
猪肉糜
胡萝卜
豆腐
香菇
姜
料酒
耗油
做法：
黄瓜去皮，切成2cm厚左右的片，去囊
把胡萝卜，香菇，姜切碎，豆腐过水后按碎，与猪肉糜放在一个容器中，加鸡蛋，料酒以及少量盐朝一个方向搅拌。 刚开始觉得水分很多，慢慢的馅儿会变黏，就表示猪肉起劲儿了。
将馅填入黄瓜圈中
上锅蒸15分钟左右，取出
将蒸的时候流出的汁水倒入锅中，加适量耗油勾芡，再淋到蒸好的黄瓜酿肉上即可
一定能灌进鸡蛋的鸡蛋灌饼
突然一天超想念大学时候在门口吃到的鸡蛋灌饼，这里没得卖，只能自己上网学了，看了下厨房其他厨友们贡献出来的鸡蛋灌饼教程，就是把面片擀长后后抹油再卷起再按扁的那个，普遍留言都是说烙饼的时候没有分层的，所以也就没能把鸡蛋灌进去成功的。
我一直在下厨房就是寄生虫的存在，只吸收，没贡献...看见友们跟我一样这么喜欢这个灌饼的，但又不成功的焦急，突然激起了我一种强烈想分享我这个一定成功灌进鸡蛋的方子，希望能帮到友们。

1.方子写得很简单，重点是突出擀面的方法,有些图片也没拍。希望厨友们不要嫌弃我做的马虎。
2.普通人一枚，照片是手机拍的，请包涵.
3.记得看下面小贴士！！！
用料：
1小勺盐
300克普通面粉
N个鸡蛋
170克左右40度左右温水
N条香肠
少量老干妈
1小勺酱油
做法：
温水加盐溶解后分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌后，用手揉成光滑不沾手的柔软的面团
用保鲜膜包住，室温放置30分钟醒面
醒好的面分开几份，每份鸡蛋般大就行
将小剂子擀成中间厚，周边薄的面片
在面片的中间刷上薄薄一层油，周边留出大概1.5CM不抹油
像做包子一样的，把没抹油的边一点一点拽在一起
拽在一起后，中间有个小剂子
小剂子掰走不要
直接把这个包子一样的面皮再次擀平，里面有空气神马的不管，直接擀过去，把气泡擀破。
擀平擀薄后的面片，厚薄均匀，直径大概18CM吧
不粘锅刷上薄薄一层油，慢火煎面饼，等到饼大面积的鼓起来后，用筷子戳破，掀开上层，把酱油和鸡蛋的混合物倒进去
翻面煎另一面，两面金黄时可盛出
刷上薄薄一层老干妈和香肠，可以放点生菜和黄瓜，随便个人喜好放材料。
希望大家成功，吃的开心
吃不完的面片用刷了薄油的保鲜膜一层隔一层的放冰箱保存起来，三天内吃完，不然会发酸
蒜香猪扒
一直覺得廣東菜式蒜香排骨特別好吃，偶舉一反三，用蒜香粉做豬扒效

果也不錯，炸出來的豬扒金黃酥脆，帶著蒜香味，蠻好吃的。
用料：
蒜香粉
豬扒
雞蛋
面包糠
土豆
做法：
先把豬扒用適量蒜香粉腌半個小時使其入味
把豬扒浸上雞蛋液，兩面沾上面包糠
鍋裡倒適量油燒至七成熱，放豬扒炸
中火快速炸至豬扒兩面微黃，放入一至兩塊切開的土豆再改中小火炸     約三分鐘即可
懒人版鸽杂饭
做了酱油王乳鸽，内脏一起煮浪费，所以做杂饭最合适不过。
方便易做快速的懒人饭。
用料：
4份鸽子内脏
适量姜丝
适量枸杞
适量盐
适量大米
适量葱
2颗枣
适量酱油
适量油
适量糖
适量 麻油
适量料酒
做法：
1.大米洗净，放适量油和盐先煮。

2.空闲间处理好鸽内脏，肾切花，肝脏切小粒，放油、盐、酱油、料酒，姜丝拌匀后再放生粉拌匀备用。


       见如图状态，水一开，米在沸腾时放入拌好的内脏。
       为了增加饭的香味特意放了腊肠粒，可以和内脏同时放入。
      饭快熟时放入红枣、枸杞、撒上元茜葱末，可以根据自己爱好淋上适量麻油，它会更香哦！
        香喷喷的鸽杂饭做好了，整个过程只需要十五分钟，超级好吃的方便易做的懒人饭。
  
       另外也鸡杂也可以照这样的方法做哦！
牛奶椰汁意面
家里面什么存货都没有的时候，抓一把意面往开水里一扔，切两个番茄炒一炒，就是一顿。但红酱吃多了总会腻哒，想试试白酱，却没有培根也没有奶油。好了，材料不齐全就找找代替物吧，因为我更享受做饭的乐趣。
用料：
意大利综合香草
意面 3#
蒜泥
牛奶
椰汁
火腿
黑胡椒
做法：
火腿切成薄片，一部分切成小块状，一部分切碎，切好蒜泥备用。
煮面都不用赘述啦。
开火把锅烧热，倒一点点油润湿锅底
乘热锅凉油倒火腿下锅炒，下蒜泥炒出香味
倒入刚刚淹过火腿的牛奶和椰汁，开小火煮，最后等汤汁只有差不多一半的时候，倒入煮好的面混合均匀，再慢慢收干汤汁。
装盘，撒一点黑椒粉或者黑椒粒，揉碎香草撒上去。上刀叉吧！