xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红椒蒸鲈鱼
用料：
一条鲈鱼
1个红椒
适量姜丝
适量蒸鱼豉油
2根小葱
做法：
鲈鱼收拾妥当，鱼身上划几刀。
切好姜丝红椒丝葱丝备用，先将姜丝放置鱼身下鱼身上鱼肚内。
水烧开放入鱼，蒸5-6分钟，关火再焖5-6分钟。这一步很重要，关于鱼肉的鲜嫩程度，肯定能熟，放心。
鱼蒸好，将盘子里的蒸鱼汤倒掉，因为很腥。然后均匀淋上蒸鱼豉油。
油锅烧热倒油炒下葱丝和红椒丝，炒出香味后，捞出来铺在鱼身上，继续加热底油。
热油均匀淋在鱼身上～滋滋的就对啦！完工！太好吃了😋
鸡汤纸皮馄饨
鸡骨头剩了很多，只能用来熬汤，不想浪费，所以灵感一现，做了一顿馄饨。
用料：
200克面粉
2000克水
1个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量生抽
1只鸡腿
半根小葱
2片姜
10余粒花椒
数个鸡腿骨
做法：
和面，蒙上保鲜膜半小时以上，让面团内自行形成面筋。
鸡腿卸骨头，鸡皮鸡腿骨熬汤，熬汤需要半个小时，可以提前熬好。详见贴士，鸡腿肉剁馅，剁的细一点，剁成鸡茸。
2片姜，半根小葱切末。
和馅，加入生抽一勺，盐一小勺，胡椒粉一小勺，香油一小勺，蛋清一个，顺一个方向搅拌至上劲。
蛋皮制作过程忘了拍（1个鸡蛋打进锅里这里必须用不粘锅，否则会粘锅。冷锅开始煎），在蛋皮一面熟后，翻面再煎一会儿，拿出来切丝。碗中再加入盐、胡椒粉、生抽适量，作为馄饨的配菜和风味。可以加入陈醋，辣椒油，根据你个人的口味。
制作馄饨皮，将面擀成面皮，尽量薄。这里面一定要和硬一点。切成5乘5厘米大小的方块型。同时煮的时候也要煮久一点。
熬出的鸡汤，嫌腻可以把油全部撇掉。
包好馄饨
下锅
盛出馄饨和鸡汤
混匀后的成品。
升级版肠仔包
亲们：我在今日头条已经发布视频版沙拉芝士肠仔包，内容详细，一看就会，关注桃姐美食就可以看到啦！（下面的是20个肠仔包的份量哈）
用料：
800克高筋面粉
7克耐高糖酵母
5克盐
60克细砂糖
350克牛奶
2个鸡蛋
30克黄油
20条鸡肉肠
2勺炼奶（可以不加）
适量沙拉酱
适量亨氏番茄酱
适量芝士
适量葱花
适量芝麻
3个蛋黄
做法：
备齐食材
先把350克牛奶加热至30度，倒入酵母搅拌融化后加入沙糖拌匀，再倒入300克面粉搅拌至无颗粒状态
盖好盖子放入烤箱发酵40分钟（下面盆子倒入热水）
第一次发好（有很多小洞洞即可）拿出，倒入5克盐搅拌均匀后分几次倒入剩余的面粉，搓至均匀后倒入黄油，再搓成不粘手面团（起手膜）密封放入烤箱再发酵1小时
1小时后面团发成几倍大
排气后分成20等份
搓圆后用擀面杖压成牛舌状
放入托纸中
把肠子放入中间轻轻压一下
放入烤箱第三次发酵1小时
第三次发酵好的状态
扫上蛋黄液
涂上番茄酱
撒上芝士
撒上少许葱花，涂上沙拉酱，撒上少许白芝麻
我家烤箱火力大：预热10分钟，上火160，下火120，第三层，烤20分钟即可出炉啦！（烤了一半时间盖上锡纸）色香味俱全，你也来试试三次发酵的效果吧
因为我800克面粉做了20个，第一炉10个烤，有点拥挤，第二，第三炉，空间比较大，烤出来也肥胖了很多
番茄红烩丸子乌冬面
用料：
乌冬面
各类丸子
好侍番茄红烩块
做法：
将乌冬面和丸子煮熟。
锅里放油，把丸子和乌冬面翻炒几下。
放入番茄红烩块，加入煮丸子的水。
待番茄红烩块融化～汤汁变稠就完成了～
酸菜草鱼
鱼肉香美，鱼汤浓厚，可以直接喝的，酸酸辣辣的。
用料：
200克酸菜
1条草鱼
5片姜片
适量蒜片
适量胡椒粉
适量湿淀粉
50克植物油
两只蛋清
20克料酒
适量精盐
5克鸡精
适量干辣椒
做法：
将草鱼洗净切成大块。
将切好的草鱼放入容器内，用适量精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、蛋清拌匀，用湿淀粉抓匀，备用。
往锅内倒入适量植物油，待油烧至八成热后下入姜片、蒜片、干辣椒，爆出香味后加入切好的酸菜。
将酸菜用小火慢炒1-2分钟，倒入清水，加入适量精盐、鸡精、胡椒粉，改用旺火烧开。
将备用的鱼块下入锅中，盖上锅盖，煮沸后改用小火炖12分钟，鱼入味即可。
出锅，装盆，一道美味的酸菜鱼完成。
#暖暖家#5分钟自制向往的生活之葱油拌面
每次看《向往的生活》黄老师的葱油拌面总是惹人流下口水，其实是非常简单的一道快手面，5分钟搞定，用来做早餐再好不过。
用料：
3根小葱
适量潮面
1把虾皮
做法：
准备，小葱洗净切段，潮面放一旁待用。
烫面，水要多，面才好吃。面好后沥干水分放一旁待用。
熬葱油，等葱段全部变色即可。
装盘，将熬好的葱段和虾皮放至面上。
浇油。记得赶紧搅拌哦，拌完才好吃。
红烧豆腐鱼（又叫水潺）
有一种鱼，吃起来口感跟豆腐一样，通常我们称之为：“豆腐鱼”，也叫“龙头鱼”。
口感软软的，鱼刺也是软软的，到嘴里一吸肉就化了，跟果冻一样，不用担心鱼刺危险。
喜欢就收藏。🤗🤗
用料：
8条豆腐鱼
1个尖椒
2瓣蒜
4片姜
适量葱
3勺料酒
2勺鲜酱油
半勺郫县豆瓣酱
做法：
准备食材：
豆腐鱼去内脏，去头洗净备用；
尖椒去籽洗净备用；
葱姜蒜备用。
切食材：
豆腐鱼到切五公分左右；
尖椒切块状；
葱切段姜切丝蒜切末备用。
平板锅放适量食用油。
等油热以后，下豆腐鱼煎一下，加少许料酒，晃动锅子再煎一下。
再加姜丝、葱段、蒜末和半勺豆瓣酱、2勺生抽、晃动锅子或者用勺子背划开翻均匀，尽量不要用锅铲翻炒，豆腐鱼容易翻烂不成型。
最后加尖椒块，焖炖1-2分钟就可以出锅。
自制豆瓣酱
突然有一天好想吃小时候的下饭神奇猪油蒸豆瓣酱，可是买的豆瓣酱只适合做菜，不适合蒸来吃，于是就自己动手来做，方子是问的妈妈，大家可以根据自己的情况做调整。
    记得小时候放暑假就是做豆瓣酱的时候，提前把干胡豆（蚕豆）泡好，把泡好的胡豆放在两块石板之间，用力一转胡豆就破了，姐弟几人就帮忙把胡豆壳捡出来，然后晒干水分平铺在簸箕上，盖上南瓜叶，发出绿色的霉就可以做豆瓣酱了，现在城里不方便做，就买了已经发好霉的豆瓣回来做。
用料：
五斤豆瓣
半斤蒜
半斤姜
三斤辣椒
20克花椒粉
10克五香粉
适量菜籽油
300毫升老抽
300毫升生抽
700克盐
做法：
生姜洗干净吹干水分、大蒜剥皮切成粒（嫌剥蒜麻烦的小伙伴可以买已经剥好皮的）放入盆中（盆准备一个大一点的，方便搅拌），也可以用料理机搅碎，个人不喜欢料理机搅的，所以用手剁的。
四川二荆条洗干净吹干水分
辣椒剁碎
讲上诉所有材料加入盆中搅拌均匀，搅拌的时候最好能戴一次性手套，当然不怕辣手的忽略。
这是搅拌好的豆瓣酱
装入准备好的容器里，用菜籽油封口放入阴凉地方（菜籽油盖过豆瓣酱就可以了），最好用陶瓷或者瓦罐，我这里买不到所以用了玻璃罐子。里面用到辅料大家可以适量增减，因为家有小孩子，所以辣椒量比较少，喜欢吃辣的可以换小米椒。菜籽油没有也可以不放。
    右边这罐是用同样方法做的霉黄豆，我家小孩爱吃，没有加辣椒、花椒粉、五香粉。

担心买来的豆瓣不干净也可以用水洗一下，但是洗过的豆瓣一定要晒干水分，否则做好的豆瓣会碎掉，就不好吃了。
回味童年的肉烧土豆胡萝卜
从小我就喜欢吃烧土豆软面绵软的口感。一直到现在都喜欢。但土豆怎么可以做到软面，又不影响外观，无数次的观摩老爸的手法，都学不会。直到那天我妈一语惊醒梦中人。原来这么简单。现在我终于学会了这道承载着儿时味蕾记忆的菜肴烧土豆。普通却回味。今天在这里跟大家分享一下妈妈的妙招，希望可以给喜欢吃这道菜的亲们一些灵感和提示！提前声明，本人不是专业厨师，做的家常饭菜口味也仅代表着自己的水平。所以味道上面请亲们根据自己的爱好口味自行调整。关键我把重点告诉给大家！其他的大家自己根据经验来操作吧。我也是从厨房小白一点点成长起来的，再怎么看食谱也还是需要后期自己无数次的练习。总之大家一起交流并且进步。
用料：
6个，切成滚刀形状，如图所示小土豆
1根，同样切成滚刀形状胡萝卜
7/8薄片葱
2/3片姜
2/3瓣拍成大蒜粒儿蒜
2/3根香菜
1颗八角
2勺料酒
我口3-4克的盐，三人量的菜。各位可适当调整盐
一勺醋
1勺酱油（非生抽非老抽）
2克糖 
做法：
土豆去皮，切成滚刀形状，之后清水里涮洗一下，放在盘子里再放到蒸锅，蒸锅里放热水蒸10分钟。不确定时间的可以打开拿一块儿尝一下。口感绵软了就可以了！拿出来备用！
胡萝卜去不去皮都可以。清洗干净后切成滚刀形状！不要太大。秀气点儿好看好熟！之后煎锅里放一点点油简单快速的煎一下胡萝卜。为了之后好熟！
今天没来得及解冻五花肉，就拿出来常备的腌肉代替也是没问题的。（另外，如果用五花肉可以提前切好用少许生抽和淀粉抓匀待用，这样炒出来的肉特别鲜嫩）
锅里倒入食用油烧热，一次性倒入葱·姜.大料·爆香（大火之后转小火）。因为我没有大葱了，所以用小香葱代替也可以。我葱段切的稍微长一些避免切的太短影响美观。大葱就无所谓了。
编出香味儿后加入肉片翻炒一小会儿，变微黄（腌制的肉片变棕黄色眼睛观察基本熟了）之后放土豆和胡萝卜。
放入土豆和胡萝卜后，翻炒一小会儿，加入料酒（一定记得大火，料酒沿着锅边倒入锅内，因为锅边的温度很高，可以烹出料酒的香味儿），再加入酱油（方法同料酒，），再加入盐根据自己口味加就可以了。再加入少许糖提鲜，再加入少许醋。一直翻炒。
此时把火调大一些，放入切好的香菜段和蒜末。再次爆香。直至没有汤汁！
待锅内汤汁很少了，就可以出锅了！出锅时候淋几滴香油增香！一盘软糯的肉烧土豆胡萝卜就大功告成了！
香酥鸡排
刚出锅的鸡排金灿灿油汪汪、外酥里嫩，尤其是炸好包装时用大剪刀切块时的样子最是过瘾，软嫩的肉块在剪开时肉汁要滴下的样子，有多诱惑。
用料：
鸡脯肉
面粉
鸡蛋
面包糠
姜
葱
蒜
盐
胡椒粉
糖
五香粉
蚝油
食用油
蕃茄酱
做法：
鸡脯洗净后用刀片成薄片
切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）
将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁
打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时
取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉
再裹上打匀的鸡蛋液
裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠
平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入
中小火炸至二面金黄
捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉
剪成条状，趁热配蕃茄酱食用
干煎鲳鳊鱼
干煎个人感觉是做海鱼最好的方式了额~~~
比较不腥，而且非常的香~~~
用料：
2条鲳鳊鱼
小半个洋葱
若干姜
盐
胡椒粉
米酒
做法：
鲳鳊鱼洗干净后，身体上画菱形的花刀，要斜着破到身体里面去，不要直的下刀~~然后鱼身上抹盐，米酒，胡椒粉腌制15分钟，盐稍微放多点
洋葱切条，生姜切片
热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油，先把洋葱和生姜煸香
然后把鱼擦干，放入鱼下去煎，小火，一面煎到焦黄再翻，要不然皮会破~~
两面都焦黄后起锅即可~~~
自制麻辣烫
用料：
适量猪肚菇或其他菇类
1小把粉丝
适量鱼丸
半斤豆芽
适量木耳
1节莲藕
2勺豆瓣酱
4个干辣椒
适量花椒
做法：
食材洗净备用，鱼丸可解冻后下热水煮熟备用，省时。
爆香料头，加入豆瓣酱炒香，加适量热水。
依次放入粉丝及各种食材。
加入鱼丸。
一起咕噜10分钟，调味。
装盘
鱼香茄子拌面
家有爱吃面的娃
用料：
茄子
西红柿
面条
葱姜蒜末
盐
生抽
醋
糖
做法：

茄子切条，水开后烫二分钟左右，茄条软了就好，别太软烂。捞出控水。坐锅热油（油多点），倒入葱姜蒜末爆香（应该再放郫县豆瓣炒出红油，不吃辣就不放。）倒入切好的番茄碎，调味放「盐，生抽，鸡精，白糖适量，醋少许」，汤汁浓稠以后倒入茄条，翻炒均匀可以放少许水淀粉，可以不放。出锅盛盘淋香油！再倒入面条中拌匀就欧了。
很好吃！
洋葱炒肉
用料：
1个洋葱
100克瘦肉
2片姜片
适量淀粉
适量酱油
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
洋葱切丝
1、瘦肉切丝
2、肉丝装碗，加入姜片、适量淀粉、酱油抓匀
1、锅中倒油
2、油热倒入肉丝，炒至全部变色
3、倒入洋葱丝炒至变软，加入适量的盐、鸡精调味即可
装盘
杨梅汁、杨梅酱
杨梅的季节，就是吃杨梅😂杨梅太多吃不完，往年速冻今年改做杨梅汁杨梅酱，一种做法两种吃酸酸甜甜夏天的味道😜
用料：
克杨梅             2000
克冰糖             200
克水莫过杨梅
柠檬半个
做法：
杨梅盐水浸泡20分钟后洗净，倒入锅中再倒入干净的水，水不要太多只要莫过杨梅就可以，放入黄冰糖，半个去皮柠檬，中火煮20分钟即可。
用晒网过筛，分离杨梅汁和杨梅肉（杨梅肉用来做杨梅酱）
过滤完的杨梅肉继续倒入不粘锅内（不用加水杨梅肉本身就含水分)直接加黄冰糖中小火熬制，将杨梅肉熬粘稠即可。

杨梅酱:可以涂抹吐司片，做面包，做气泡水，总之杨梅酱的用途还是挺多😊
杨梅汁
肉丝蒸茄子
吃完皮肤嫩嫩达
用料：
茄子
肉丝
蒜粒
油
酱油
盐
做法：
茄子切条，肉丝铺上，蒸好后
把油烧热浇在铺了蒜粒的茄子上。
胡椒味肥牛炒鲍菇
家里的杏鲍茹多的很，都堆积如山了，我得想个办法把它炒起来吃，真是幸运，家里正好有肉，我要把它炒着肉吃，嗯，真香啊！诶，大家别急啊！我这就来教大家做胡椒味肥牛炒鲍菇
用料：
半盒肥牛
3勺料酒
若干剁辣椒
若干克白芝麻
做法：
水开，下肥牛卷，然后倒入料酒去腥味。别煮太久，老了不好吃。然后捞出锅
锅里入油，放剁辣椒炒香，然后放入鲍菇大火翻炒5分钟，然后下肥牛翻炒，开始加料酒老抽和黑胡椒还有鸡精，翻遍入味后，加一点水，让佐料更加融合，闷15秒。然后开锅盖加盐就可以出锅辣
等等等，上菜啦！哇塞，好香啊！嗯嗯嗯，哎呦，你们也别看着呀，也去吃呀！
柠檬酸梅鸭
南方潮湿的天气热了，风还是凉凉的，这个时候最适合吃酸酸辣辣的吧。搜了下厨房的柠檬鸡和柠檬鸭，基本都是有糖的(我爸高血糖不能吃糖，我哥又不能吃辣)，或者是用到一些厨房里不常有的材料的，看到几个简单的方子，我就把他们简化了一下，做出来的也很好吃
用料：
1个，大个的香水柠檬
1只，杀好3到4斤鸭
4个到6个泡椒或者鲜辣椒（不是必须）
3勺生抽
微量油
5片姜
3勺料酒或者黄酒
3颗咸酸梅
一小勺盐
做法：
鸭子砍小块，放料酒抓一下

柠檬一半切片。
另一半的皮削下来(不要白色的那一层，只要黄色的)，切碎，越碎越香，我太懒了切的还不够碎。果肉榨汁。
锅大火烧热，下微量油，中小火，煸一下鸭子，等鸭子煸出油水后，下姜片翻炒均匀，然后下生抽翻炒均匀
加碾碎的酸梅，翻炒均匀(酸梅的量你们可以自己调整，但是一定不要多放，会很咸，要补救只能放水了)，尝一下汤的咸淡，淡了加盐
加热水和鸭子平齐，改大火炖它
碾碎泡椒(泡椒适合多放点)
水收到剩1/3，关小火，下柠檬汁柠檬皮碎柠檬片，然后下泡椒，翻炒均匀。尝尝这个收的汤，真是一口上天
加了柠檬片的橄榄油炒黄瓜
今天用橄榄油炒黄瓜片，放了几片柠檬进去，没想到超好吃！黄瓜充分吸收了柠檬的清香，只加海盐调味，就是一道清新爽口的美味了！
用料：
3根小黄瓜
3片柠檬
1瓣蒜
盐
橄榄油
做法：
橄榄油煸香蒜片，加入黄瓜片翻炒一下，加柠檬片，一勺盐，翻炒均匀即可。
香煎五花肉
肥肉香、大蒜辛、青椒辣、豆酱鲜，所有这些被清脆包裹着一起咀嚼是怎样的滋味，是怎样的一种恣意放纵？我等凡夫俗子有肉吃、有酒喝是怎样的心满意足！
幸福生活就是做好自己的份内之事，然后尽情享受。
用料：
500克猪五花肉
适量生菜
大蒜
青椒
五香油
盐
花椒面
做法：
将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻
将大块的五花肉平放
由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些
用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬
取出冻硬的肉卷，横向切成薄片
取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄
煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香
用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃
好吃易做的凉拌菜
小时候的爱吃味道
用料：
1根黄瓜
1个土豆
1根胡萝卜
1个尖椒
1把粉丝
1把金针菇
适量食用油
适量葱
适量辣椒粉
适量蚝油
适量酱油
适量香油
适量白糖
适量凉拌醋
适量味精
适量盐
做法：
准备食材洗净，胡萝卜、黄瓜、土豆切丝，金针菇撕成小撮。
将土豆丝、粉丝、金针菇焯水（一般下锅水开即可，粉丝建议放漏勺里面焯水）
将所有准备好的食材装盆
碗中放入葱末、辣椒粉、十三香、辣椒
锅中热油，下花椒八角，油热关火，捞出花椒八角，将热油倒入碗中搅拌
将搅拌好的调料倒入盆中
放入适量的酱油、醋、白糖、盐、蚝油、味精
用筷子进行搅拌，装盘。
梅菜扣肉
这款梅菜扣肉参考了下厨房中颜色晓方子 ，个别地方改动了一些，感觉更适合自己，更简单安全了。
用料：
500-1000克带皮五花肉，偏瘦的，感觉肥肉少的那种
看个人喜好适当加瘦肉
30克，没有米酒，料酒加白糖米酒
15克老抽
45克生抽
20克小块冰糖或者白砂糖
100-150克梅干菜
适量葱姜、香叶、草果1、白酒、八角1-2、花椒几粒、桂皮
做法：
带皮花肉整块放入凉水锅里，加上材料最后一行显示的葱姜等，煮25分钟，汤呈白色，很香。汤汁留一点，炒梅干菜要用。
煮肉的过程中泡梅干菜，换二到三次水，完全泡开洗净，挤干水分
把1234行的所有调料混合一起，煮好的猪肉立马放入调料汁内，迅速抹匀上色，多浸泡一会儿，抹几次，可以入味，汁不能倒掉，炒梅干菜要用到
下一步，炸肉皮。我先后做了两次扣肉。一种控一下水，锅底抹一点油，肉皮朝下煎，立马盖上盖子，危险系数较高。一种根本就省略过这步。因为选的五花肉本身偏瘦。两种法子做出的效果偏差不大，都好吃。还有一种，肉放在有很多油的油锅里炸，没敢试。所以放弃危险，不让做梅菜扣肉变成噩梦。
锅里放少量油，葱姜炒香，加入先前泡肉的所有调料汁，并加入适量煮肉的汤，不断翻炒梅菜。
泡好的肉皮切成薄片，皮贴盘子码齐。上面放炒好的梅干菜，压紧。
我用的美的电饭煲，里面添点水，放一支架，盘子放在支架上 ，煲汤档。起锅后，把汤撇在一个碗里，压紧盘子倒扣，梅菜在下，肉皮就在最上面。汤汁加一块王致和大块红腐乳，适量腐乳汤，腐乳碾碎，加淀粉勾芡浇在肉上。腐乳有浓浓的酒香咸香。也可以汤汁不做处理，直接蒸熟就吃，也不错。
菠菜汁波点面饼
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
适量细砂糖
适量菠菜汁
适量植物油
2个鸡蛋🥚
适量低筋面粉
适量白砂糖
做法：
菠菜焯水
菠菜加入适量的水打成汁
筛网过滤剩菠菜汁
加入两个蛋黄，加入低筋面粉，白砂糖，搅拌无颗粒
不沾平底锅抹一点油，倒入菠菜汁鸡蛋糊，小火🔥煎熟
用裱花嘴在煎熟的面饼上压出小圈，拿走压出的小圈面饼
两个蛋白搅拌均匀
在面饼的小圈内倒入蛋白
煎熟，波点面饼出锅啦！
美美又好吃😋
美的面包机食谱
怕食谱丢了，备一份
用料：
面包机
做法：
配件
配料放置方法
主食面包
玉米面包
快速面包
快速玉米面包
甜味面包
核桃咖啡面包
全麦面包
全麦提子面包
大米面包9
杂粮面包
儿童面包
高钙乳酪面包
低糖面包
培根面包
糖渍水果/酒煮苹果
浓情可可
坚果巧克力
蛋糕制作
果酱制作/肉松
酸奶
米酒
和面
发面
奶香营养面团
巧剥板栗壳
都说板栗好吃皮难剥，其实掌握方法了也不难。
用料：
100克板栗
1克盐
200克水
做法：
买回来的板栗用干毛巾清理干净，坏果挑选出来丢掉。
分装密封好，放冰箱冷藏室保存。板栗容易生虫不好保管，放冰箱冷藏会省心很多。
随拿随煮，每次用多少煮多少很方便。如果是剥出板栗来烧鸡，带壳板栗可以和冷水一起煮一下，水不要太多没过板栗就行，水不用烧开，70~80度就可以了。水里可以加点盐。
不需要煮太久，从热水中取出板栗，用刀在底部切个小口，方便剥壳。
有点烫，建议带上手套，我是戴的厨房一次性橡胶手套，从切口处剥开壳，皮也会一起剥离，很快很干净。水凉了皮会有点剥不下来，放热水里过一会取出来又会很好剥皮。
轻松剥一碗。
清真意大利面（素）
对于嫁给一个穆斯林，又懒又馋、外面很多餐厅🍴又吃不了姑娘～
这个意面，绝对是解馋神奇！酸甜可口，早餐首选哦😋
用料：
约80g两小把的量（一人食，偶饭量偏大～意面煮起来会变变多意大利面
18个（饭量略大，见谅）小西红柿
1袋（推荐用新疆的一种专门的番茄酱，某宝上有的）番茄酱
适量盐
适量水
做法：
先准备好意面，我选的是儿童款～好吃😋（非广告，实在找不到图呢）品种可以自选哈
step1.取适量面，冷水下锅，记得放点点盐～煮开后，再煮11-13分钟，我大概会煮13-15分钟～一定记得不断搅动哈，非常重要，不然容易粘锅呢～step2.捞出，放点食用用，待用
step1.小西红柿，切十字刀，放在一个盘中，或直接放锅里；step2.开水倒入盛有西虹市的盆儿，盖上盖儿，3–5分钟左右（这个时间可以自己控制，因为西红柿熟的程度不同）step3.烫过的小西红柿剥皮，哈哈哈～你闲置的老公和调皮的孩子又可以上场啦......完后待用～想省事儿的朋友可以不去皮，但是个人觉得去皮的了更好吃～图片来自网络）
番茄酱我用的这个，有个姐姐推荐我的，我觉得挺好用～切记不要用吐司酱哈～step1.热锅凉油下小西红柿🍅，翻炒软了，放一袋酱，放少许盐，继续翻炒几下，加水，这个量可以自己定哦～step2.加入煮好的意面，继续翻炒，待面有点泛红，出锅喽～
照片还是有点ge～原谅我渣渣的技术～但是绝对好吃😋……对于又懒又馋，外面意面🍝很多又吃不了滴穆斯林，自己动手，是王道～好吃😋😋
补张剥皮后的小柿子们～
炸小排
家里自制
用料：
一个鸡蛋
小排骨俩根约一斤多点
生粉若干
椒盐粉若干
做法：
小排洗净血水 切小块 沥干水份 
鸡蛋打入排骨 戴一次性手套抓匀 再放入生粉抓匀 
油入锅大火烧烫冒油星再中火再放入抓匀裹着生粉的小排
炸至金黄色出锅撒少量椒盐粉
烤酱油卤蛋
用料：
4个鸡蛋
2汤勺海天酱油
半汋蚝油
适量烧烧料
做法：
鸡蛋洗净放锅里大火煮5分钟，关火后闷5分钟。

鸡蛋去皮，用牙签扎成蜂窝眼，抹酱油、蚝油，抹匀腌30分钟，每隔10分钟翻一下。
腌好后把鸡蛋切开，切面沾一下碗里的酱油。
锡纸抹油摆入鸡蛋，放在烤盘里。
放入烤箱，温度调到230度，时间7分钟，时间到，把切面朝下在烤10分钟。
蛋面抹少许油，撒入烧烧料在烤5分钟。不抹油烧烤料沾不上。
美味的烤鸡蛋就做好了。
蒜蓉粉丝虾
用料：
适量虾
1把粉丝
1个蒜
1小把葱花
2个小辣椒
做法：
买回来的鲜虾处理，先剪掉所有的须，再开背，开背我也是用剪刀从头部开始剪的，简单，快速
处理完清洗干净，就开始摆盘了，把粉丝用开水泡软，铺在盘子上，然后把剪好的虾分开摆齐，摆完虾，把蒜切末，辣椒去籽切末备用，锅里倒入少许油，把蒜末辣椒末放入锅中翻炒，途中再加少许油，🈶️香味就可以广，把蒜末平铺在虾背上，放入锅里蒸15分钟
准备好葱末，蒸好的虾，淋点酱油，撒点葱花，起锅热油，把油倒在撒上葱花的虾上，就完成了
广式生菜丝牛肉粥
生菜牛肉粥，广东人肯定食过的粥品，也是早餐的好选择，小时候通常周末家里会煮一锅牛肉粥配上炒面或者煎饺，就是非常满足。
用料：
100克大米
200克牛肉
200克生菜
适量姜丝
适量葱丝
牛肉腌料
一匙生抽
一匙生粉
一匙油
小许酒
适量姜丝
做法：
大米预先浸泡半小时，锅里加入适量的清水，开火煲粥底。趁这时候腌牛肉片，最好能腌十五分钟以上。
洗干净的生菜切成丝，撒一些盐，抓一下令其入味。
当粥煲的很绵稠时就可以放入牛肉片，煮滚后下盐调味即可。
生菜丝放入碗内，淋上热辣辣的牛肉粥，撒上葱花和胡椒粉，轻轻地拌匀，美味的生菜牛肉粥就可以开吃喽~
银杏蜜豆烩鲜蘑
用料：
50g银杏(白果)
4朵香菇
80g鲜草菇
80g蟹味蘑
100g蜜豆
5g蒜茸
3g姜末
30ml酱油
5g白砂糖
15ml油
15ml黄酒
5g盐
5ml香油
做法：
银杏剥去外壳及内皮，放入沸水中煮制 10分钟。
蜜豆洗净摘去老筋，放入沸水中汆煮 2分钟，再取出沥干水分。
香菇洗净去蒂，切成 4瓣。草菇对半起开。蟹味蘑洗净切去根部。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将蒜茸和姜茸放入爆香，随后放入三种蘑菇、蜜豆和银杏翻炒片刻。
锅中调入酱油、白砂糖、黄酒和盐拌炒均匀。
最后淋入香油即可。
蜂蜜柚子茶
用料：
克盐
个柚子
克黄冰糖
勺土蜂蜜
做法：
这次买的福建琯溪蜜柚这么新鲜，皮没舍得扔，尝试做了一次蜂蜜柚子茶。我只放了图中这半个柚子的果肉，柚子皮却是两个柚子的。我只用盐水泡了两个小时柚子皮，忘了焯水这个环节了，所以刚熬出来很苦，只好多加了黄冰糖和蜂蜜调和苦味。下次要多焯几遍水以去除苦味儿。
我买的一箱共有两个红柚。觉得一个柚子的皮不够多，就把还没吃的另一个柚子皮也刮了下来。应该只把外层黄皮刮下来，不应该带一点白瓤，因为白瓤很苦，严重影响口感。我的缺点是皮刮得不够干净，应该像做肉皮冻刮猪肉皮那样刮得很干净才好。
我没有切丝，用电动绞肉机打碎了柚子皮。用手掰碎了柚子肉。先用不锈钢小锅熬煮一会儿柚子皮和冰糖，中途再加柚子肉继续熬煮。熬呀熬，柚子皮终于变透明了，关火。快冷却的时候加适量土蜂蜜。据说多放几天苦味儿会越来越小，让我们拭目以待。
潮汕式肠粉
吃来吃去，还是喜欢自己家乡的肠粉，各有所好吧。所以我决定自己做肠粉，很简单很方便，就是前期准备材料比较费事。
用料：
一只（做两条）鸡蛋
适量（用一点生粉稍微腌下比较嫩）猪肉
适量虾仁
适量生菜
适量葱花
一包（做无数条）肠粉专用粉
适量萝卜干粒
随意酱汁
做法：
把每一片生菜洗好切成三四段，这样比较容易熟；瘦肉剁成末，用油和生粉腌下；虾仁去壳，放碗里备用，肠粉专用粉的比例是1：1.25，可以用量米杯或者塑料杯配置，粉是一杯，水是1.25，大概就行，太稠了就加点水，太稀加点粉
熬酱汁：大蒜、生抽、蚝油、淀粉 1、大蒜五六瓣剁碎2、淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。自己把握咸度，自己尝一下最保险。、热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可

萝卜干剁碎，然后热锅稍微炒下，备用
用刷子蘸点点油刷下盘子，太多会不粘米浆，用电饭锅那种勺子舀一勺，用炒锅或者打火锅那种玻璃盖的锅也可以，锅里水开了放入碟子，盖上盖子，蒸一分钟，揭锅盖，看到米浆起泡了就是熟了，就可以放入打好的蛋液，倒入一半即可，接着放入肉末，盖上锅盖，等两分钟即可上碟
这样即是熟了，可以上碟了
用刮板刮下可以上碟
第二碟也是一样，先把米浆蒸熟了，然后放入虾仁和生菜，生菜稍微点些油，也是上锅蒸一两分钟，然后起锅
这样便是熟了，可以上碟了。
好了，上碟了
最后淋上之前准备好的萝卜干粒和酱汁
在淘宝买的工具，刷子，不锈钢万能取物夹，不锈钢盘子，肠粉专用粉
鲜虾粥，简单又好吃。
懒惰，不想煮饭炒菜，想着一锅煮，然后就有这碗既简单颜值又高又好吃鲜虾粥了。
用料：
买的不大不小的咸水虾，肉很Q虾
按人头放大米
适量盐
一丢丢就好，鲜虾本来就甜鸡精
两根葱
两根香菜
适量姜丝
做法：
粥先用高压锅煮熟，煮粥的时可以先把虾头虾线处理一下，葱花香菜姜丝切好备用。

然后等排完气把锅盖打开放姜丝用小火煮，接着放虾煮一会，再撒上葱花香菜就可以了。
草莓🍓牛奶羹
用料：
适量草莓
200克牛奶
15克白糖
15克吉利丁粉
做法：
把草莓🍓洗净去蒂
牛奶温热+白糖+吉利丁粉搅拌均匀后倒入容器。
放入冰箱冷藏3小时即可食用
爵士汤-蜜瓜花胶响螺鸡汤
相传本是香港爵士邓肇坚的家传秘方（一说是邵逸夫所创），邓肇坚爵士是上环西苑酒家常客，某次请客带来家传煲汤秘方及材料，要求酒家大厨代办，煲出的汤自是香浓无比。酒家在征得爵士本人同意后，将此汤加入菜谱，命名为爵士汤。
用料：
1只老母鸡
100克（泡发24小时）花胶
1块（泡发一晚）响螺头
250克蜜瓜（香瓜）
2片姜
做法：
所有材料泡发好，蜜瓜去籽切大块，老母鸡焯水备用
锅中先加少量水，下姜片, 鸡,蜜瓜,响螺头及花胶,再一次性加水至浸末所有食材，大火烧滚后转文火煨三小时后便可。
响螺本身有咸鲜味,可不用加盐。
法式黑椒牛排
西餐，其实没有那么难，只要喜欢、爱动手，五星级酒店的享受，在家也能轻松享用哟！切克闹，开始动手吧！
用料：
200g牛里脊肉
适量红酒
半个洋葱
适量盐
少量老抽
适量黑胡椒
适量香草碎
4朵西兰花
2个圣女果
20g黄油
适量黑椒汁
做法：
牛肉用松肉锤敲打，足够敲打后置入碗中，加入红酒、盐、小苏打腌制2小时左右；（怕麻烦大超市里面就有直接腌制好的，可惜的是没有加红酒，不够法式噢！）
平底锅内如小块黄油至软化；（我们这些穷屌丝只能用平底锅咯，不然用电饼铛该多好，马上就变高大上，专业了、哈哈）
将牛肉入锅两面煎制，30秒来回翻面煎；
翻动时上面就可以加少量黑胡椒、香草碎啦（香味扑鼻、忍不住流口水）；
生熟程度就取决自己口味爱好了（我爱小清新、可不喜欢重口味呢,法式一般三、四成熟），七成熟煎的时间大概3分钟左右；
准备好的西兰花、洋葱、胡萝卜入锅翻炒下下啦，里面满满都是味了，不需再加其他作料；（这些“绿叶”很重要咯，各种原料的组配在一个菜肴中才能被共同体现出来。色、香、味、形、器必须都得重视噢！）
最后将煎好的牛排、蔬菜摆盘啦，黑椒汁加热淋在牛排上即可啦！
很漂亮，也很简单吧！我要开动咯，哇卡卡！
我的烘焙记录
用料：
戚风6寸
300奶油
做法：
海洋慕斯
做的最多的一款
奶茶藕饼
有着淡淡奶茶味的藕饼~~你一定有办法把奶茶味搞的比我浓郁~拍照的时候，真的有且只有这两个半了，总的可以做出6小个。
用料：
2片藕
2大匙面粉
25ml红茶
20ml牛奶
1/4小匙白砂糖
做法：
泡红茶。
牛奶和红茶茶汁混合，加入白糖搅匀，简易奶茶准备完毕。
奶茶和面粉调成不稀不稠的粉浆，挑点红茶茶叶放入粉浆，调匀静置待用。
洗净的藕片切成小丁，放入粉浆搅拌均匀。
平底锅预热，倒点橄榄油，油热，中火，用勺子一勺一勺舀面糊入锅，小煎至熟，中途翻面。
蛋挞液
自己买的食材！唯一就是跟费电
用料：
500牛奶
40克细砂糖
2个蛋黄
2个鸡蛋
做法：
1.鸡蛋使用打蛋器打发！加入白糖
添加牛奶面粉
70%中种北海道吐司单个版
爱和自由老师的方子是两个450g的吐司，我平时都是做一个的，而且根据自己的情况有些用量有所修改，所以记录一下自己的版本
用料：
175克高筋面粉中种
80克牛奶
1个小的鸡蛋
2克盐
2克酵母
75克高筋面粉主面团
45克糖
1克盐
55克淡奶油
20克黄油
0.5-1克酵母
做法：
将中种的用料全部混合揉匀，冰箱冷藏发酵17小时以上
将发酵后的面团剪成小块，加入主面团(除黄油)的用料，揉到扩展，加黄油揉到完全
滚圆面团，松弛30分钟。分成三份，滚圆再松弛15分钟。擀成椭圆型卷起，再松弛15分钟。再擀一次，卷2.5圈，放入模具发酵到8分满，烤箱150度，40分钟
酱大骨
用料：
葱
做法：
第一步将大骨棒抄手放入料酒
第二部将大骨棒捞出用清水洗净晾干
第三部炒糖炒成焦红色
第四部放入大骨棒，到清水
第五部放入香叶，放入桂皮，放入葱姜，倒入老抽，酱油，注意多放盐
第六步高压锅盖盖，开过之后焖20分钟
。
卤百叶
🐾开了一罐老卤，创新做了一个卤百叶🐾宝宝们超级喜欢💓💕
用料：
百叶一盒
适量老卤
适量香菜
做法：
🐾百叶切宽条🐾
🐾取适量老卤，不要全部都放入锅中哦，不然这老卤就留不长了，豆制品会使老卤发酸🐾
🐾百叶放入锅中放入适量盐、十三香🐾
🐾大火烧开后，小火煮15分钟，闷上一会儿再烧开一次就可以装盘了，撒上香菜末即可🐾
超级简单好吃的{京酱肉丝}
用料：
250克里脊
1勺淀粉
3勺海鲜酱
8张薄豆腐皮
半根大葱
半根黄瓜
做法：
猪里脊切肉丝，放入淀粉，抓匀即可。
配菜
黄瓜切丝
摆盘
海鲜酱
锅起油，我家铁锅有点粘锅，放入肉丝，，翻炒到肉变成白色，加入两大勺海鲜酱即可
加入海鲜酱的颜色，翻炒2-3分钟。
装入小碗，撒点小葱。装饰一下。
装盘，也可以直接放到盘子里，我这样防止油到其他菜品，手拿的时候手会很油。可以手拿着吃。
煎烤培根卷芦笋配香辣土豆泥
稍改动了一下下厨房厨友们培根卷芦笋的方子，培根更清爽少油，更突出芦笋本身的清甜味～爱吃辣所以土豆泥做成了辣味，加上配菜的酸味，总体层次感还是很鲜明哒～
用料：
4片长培根
适量，约200g芦笋
2个，约300g土豆
2个辣椒
30g蒜
适量葱姜
30g洋葱
2.5g+2.5g玉米油
适量蚝油
适量黑胡椒碎
适量辣椒粉
适量盐
一勺番茄沙司
适量调味醋泡黑豆
2g花椒油
做法：
芦笋洗净切成长度适宜的小段备用，培根横向从中间切开，4片切成8片
将一片培根切碎成丁。辣椒，蒜，洋葱，葱，姜全部切成碎状混和均匀
土豆洗净削皮切成2厘米见方的块，下水煮烂后捣成土豆泥
剩下7片培根用油(2.5g)煎至表面微黄即可出锅，沥干油备用
芦笋焯水，用煎好的培根片卷芦笋进烤箱，180度烤6分钟
在烤培根卷的同时，培根丁下锅炒至有香味，放入混和辣椒洋葱碎爆香，至洋葱变成半透明，加多半小碗水，放入蚝油、辣椒粉、黑胡椒碎和花椒油调味。放入土豆泥炒至粘稠状混和均匀。
培根卷出烤箱后就可以放上土豆泥装盘了～由于培根本身的咸味和焯芦笋时放过盐，培根卷是完全不用担心没有味道的，调味醋泡黑豆是麻麻做的，酸辣不能更开胃，没有的话大家可以用柠檬等酸味食物代替～
牛油果蛋糕
11月份对我来说是幸福的月份，生日，纪念日都是需要祝福的日子，做个蛋糕送给自己，因为我第一次写菜谱，没有拍照，只有最后的成品，也是处女作吧，以后努力做好。
用料：
个牛油果1
5个鸡蛋
125克(蛋白50克，蛋黄30克，奶油35克，10克牛油果)细砂糖
320克奶油
50克食用油
50克牛奶
90克低筋面粉
1根胡萝卜
做法：
先把鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋黄，食用油，牛奶，30克糖混合，最后加低粉搅拌成蛋黄糊。
蛋白分3次加入50克糖，电动打蛋器打到硬性打发，分次加入蛋黄糊做成蛋糕糊，放入8寸圆模震出气泡，烤箱预热后160度50分钟出炉，待蛋糕放凉脱模。
牛油果去皮去核加10克糖打成泥，装裱花袋待用。胡萝卜切3个厚
5厘米门圆片，蓝莓洗净擦干。
淡奶油加糖打发至纹理不易消失，裱花用。蛋糕横切开中间挤些牛油果泥与奶油，蛋糕坯周围用刮刀一摸上奶油，再最后蛋糕上面裱花。
#再见渣难-九阳破壁豆浆机#客家风味豆浆意粉
每天不停换着花样吃，不就是为了身体能营养均衡而达到健康么?

但我们不能忽略了味蕾，舌头与生俱来是来品尝人间美味的，所以同样的食物要做出不同的味道来。


你说豆浆的美味只局限于喝，我说豆浆的美味能炖煮，还带客家风味的，问你服不服~~哈哈~~


我虽不是客家人，但偏向客家特色味道，而意粉被认为西式的，客家人喜欢咸香的诱惑令我有了这款中西合壁的构思。
用料：
75g黄豆
1100ml水
一碗螺旋意粉
10克虾米
3朵干香菇
几片南瓜
一颗独蒜头
8克橄榄油
3克盐
10克奶油
做法：
1.用豆浆代替浓汤的是一种无法言语的󰀃好滋味，豆子植物蛋白含有卵磷脂，维生素E可补充雌激素，能吸收豆子精华身体会营养多。所以先做出一壶无渣的豆浆很关键，你想想，无渣的豆浆喝起来会顺滑，而磨打不精细做出来的豆浆口感会差很多。


用P3免滤豆浆机便能轻松做出无渣的豆浆。
无渣
2.锅中烧开水，放意粉煮熟煮成软身，过凉水备用。
材料提前泡软切成丝
蒜头拍碎
3.独蒜拍碎，重新热锅，放入橄榄油，爆香独蒜。4，香菇切片滤干水，一同放入爆香的热锅中煸炒
炒香
5.炒香后，放入无渣豆浆，小火将虾米香菇煮出鲜味，约煮15分钟将虾米的海鲜味道逼出。
放南瓜煮软
7.最后放入奶油，意粉煮热，加几条韭菜，加盐便可以上盘了。
味道带有咸鲜客家的风味，也带有西式的奶油浓汤味道，汤汁香浓而细滑，千万别错过，极力推荐!

一家大小都适合吃，有些宝宝不爱喝豆浆，就用这个方法烹󰀃煮，保证能吃一大盘。
如何洗生蚝？
生蚝美味

软软哒怎么才能洗得干干净净呢？

你知道在外面吃的烤生蚝有多脏么？

看完你就知道了
用料：
随意生蚝
适量生粉
做法：
20块买了一箱，开出来就那么一碗
用个小刀开的，牛不牛
用个密一点的菜篮子装着
放生粉，就这个动作，一直筛，潺藏的，一些壳，就会顺着出来。
放大点
看这水
洗白白之后
好啦
百里香肉松面包
用料：
140g高筋面粉
1/4茶匙盐
15g白砂糖
1茶匙速发型干酵母
30g牛奶
50g水
15g黄油
10g鸡蛋
适量肉松
少许全蛋液
做法：
将肉松以外所有材料混合成面团，揉至延展阶段。
将装有面团的盆子放置在25°C左右室温下，盖上湿纱布，约2小时，发酵至两倍大
发酵好面团，排出空气，醒发15分钟
醒发好的面团，擀成长方形，从左至右涂上沙拉酱，沙拉酱上铺满肉松，右侧留约1cm空白，空白处刷上全蛋液，然后将长方形面片从左至右卷起
卷好的面团切成六等份，再次发酵至两倍大，需约40分钟
二次发酵好的面团涂上全蛋液，表面撒些风干的百里香
烤箱预热至180°C，烤15分钟，表面金黄即可
给老公带饭之-不用鱼的低脂健康鱼香茄子🍆
今日份鱼香茄子里没有鱼，就像老婆饼里没老婆，夫妻肺片没有夫妻，虎皮尖椒里没有虎皮，煲仔饭里没有仔一样☺️ 用鸡胸肉取代猪肉，茄子用蒸取代油烧，更健康低脂又下饭哈！~
用料：
2个茄子
2/3块鸡胸肉
4-5个小米辣
4瓣蒜
1小块姜
适量盐
2勺淀粉
2勺蕃茄酱
4勺生抽
2勺老抽
适量凉白开
1勺鸡精
做法：
备料，处理食材。1.将茄子切4-5cm长条 2.鸡胸肉切片再切丝 3．小米辣切圈、蒜和姜均切沫备用。
调酱汁（4勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、盐适量、胡椒粉一勺、2大勺蕃茄酱，加凉开水调成大半碗）备用
将切好的茄子上锅大火蒸8分钟左右
（Ps:备料时切好的肉丝要用一点淀粉生抽盐稍腌一下，我忘记拍了。）锅内倒适量油，油热下姜蒜末炒香，下入鸡胸肉炒至肉变色后加入蒸好的茄子稍翻炒，再倒入调好的料汁拌匀，盖上锅盖煮1-2分钟，撒入小米辣即可出锅
出锅装盘
将虾仁滑蛋、鱼香茄子，清炒杂菜连同米饭，装入老公的饭盒，压实，阻止他变瘦！
百合绿豆大米饭
百合绿豆，具有润肺止咳，宁心安神，清热解毒，益气生津，清暑泄热的功效。

酷署夏季，食欲不振，却总是想着做各式各样的菜肴，而主食更重要哦。像这款百合绿豆大米饭，比单一纯粹的白米饭有营养又好吃。
用料：
半杯百合
1杯绿豆
2杯大米
做法：
百合、绿豆用水淘洗干净。加水超过绿豆的二分之一，煮开后再煮十分钟。
放入淘好的大米，加入超过1/2的水，用电饭锅煮开后，放入淘好的大米，继续煮至跳闸，焖10分钟后开盖
盛入碗中，酷暑夏季，百合绿豆大米饭绝对比纯粹单调的白米饭好吃营养哦😋😋
去骨琵琶腿
关于去骨的琵琶腿鸡翅什么的我简直是爱到不行，因为一口一个两口一个这种事真的会上瘾。
封面图没有拍好，不够美凑活着看吧，好吃就行
用料：
8只琵琶腿
料酒
适量盐
适量黑胡椒粉
适量酱油
少量老抽
一小块黄油
白糖
生粉
做法：
琵琶腿去骨
网上的去骨教程是用的刀，我觉得刀比较危险就用了厨房剪，剪刀方便好使不过宝宝们还是要小心手哦
把去骨的琵琶腿一块一块码在碗里，要错开放，这样省空间也省酱料
倒入料酒撒少许盐用手抓匀
不必没过鸡腿与图上差不多就可以了

撒入黑胡椒后加入少许酱油和老抽
之前放过盐调味了所以酱油不用很多，自己掌握着放，多了太咸。
老抽用来上色的只要一点就好了大概放酱油的一半就行了
全部混合之后用手抓匀盖上保鲜膜放冰箱腌入味
空气炸锅200°预热
放入腌好的鸡腿肉先烤十分钟。五分钟左右的时候翻面。十分钟烤完后再设一个五分钟（时间可以自己掌握，熟了就行，不要烤太过，去骨就是为了把汁水锁在里面）
腌渍的水也不要浪费哦，可以用来熬酱汁
记得要过筛，可以加热后过筛，因为加热过后会有絮状物比较好筛。
小块黄油放锅内加热融化，加入筛过之后的汁，加入三勺糖一勺酱油小半勺盐（黄油用的是咸黄油）调匀后加入用生粉调好的水勾芡，黏度够了就稍微尝尝味道，按个人口味再调。浇在烤好的鸡腿上就好了
(持续更新)电热饭盒食谱–山药牛肉丁饭
用料：
1块牛肉
1节山药
各1个青红椒
1节胡萝卜
5-6片娃娃菜
适量油，盐，老抽
100克大米
做法：
材料洗干净切好如图
放锅里炒一下
大米洗干净放下面
材料铺在大米上  
底座加80克左右水
饭锅加100克左右水开煮
喜欢吃娃娃菜的就直接在材料上面铺好就行啦
40-60分钟后
开吃
很好吃哦
冰糖木瓜炖雪耳
木瓜是上周从单位带回来的饭后水果，不习惯生吃，琢磨着跟最近我大爱的雪耳炖在一起，又是一碗养颜甜品，清甜粘稠，爽滑軟糯。
用料：
1个木瓜
半朵雪耳
6粒枣
1大块冰糖
适量清水
做法：
木瓜洗净去皮去籽，切成小方块；
雪耳用凉水泡发，剪成小朵状；
枣清洗干净备用；
将处理好的雪耳加适量的清水入锅大火炖至水开，转中小火炖1小时；
倒入木瓜，枣继续炖半小时；
再加入冰糖，小火炖半小时或以上至完全粘稠状即可。
甜甜的油爆虾
用料：
1铲料酒
1斤+大虾🍤
4片姜
克油
克盐
1小把冰糖
勺1铲生抽
做法：
放入油（比盖着锅底多一点），倒入虾🦐干煸，不要加水。不停翻动炒熟，虾肉和虾皮有松皮的感觉就好。
加入2铲生抽，1铲料酒，盐，1把冰糖。
不停翻炒收汁，出盘。
秘制披萨酱
因为一家人都太爱披萨和意面

所以研究了披萨酱，改良了好几次，最后这个方子是吃过的人都说超级好吃哒

ps，披萨草不能省，披萨草是灵魂
用料：
500克猪肉（8分瘦2分肥）
2-3个洋葱
8-10个西红柿
1头大蒜
适量黄油或者玉米油葵花籽油都可以（不能花生油豆油）
300g-450g亨氏番茄酱
10g以上多点没问题披萨草
盐
做法：
蒜切末备用
洋葱用绞菜机搅碎，

不要用刀切，你会哭的😂
西红柿🍅如图，划两道放进开水中烫一下，去皮

扒皮的时候顺便把蒂去掉，就是头那的硬芯部分
西红柿也用料理机打碎备用
锅内下油，如果可以的话，黄油和植物油1比1最好，不要类似花生油豆油那种味道比较重的油，成品会影响口感

疫情在家，我家没有肥一点的肉，所以我就多放了一些油，多一些油没问题，200g的油可以，因为我们配方的量很大

油开，先放蒜爆香，然后放肉翻炒
➕洋葱翻炒，多炒一会儿
倒进西红柿🍅汁，然后➕一袋亨氏番茄酱，我建议是亨氏，因为我没有用过别的，我不知道味道怎么样，一般超市都有卖的，300g一袋那种的，放1-1.5袋都可以

然后放披萨草，10g以上，多点没有问题，要的就是这个味道

加盐，加很多盐，你想想，这么一大锅酱呢，而且拌面吃，所以咸一点没关系，害怕咸的话可以自己尝着放




转小火，熬20-30分钟，注意盖盖，熬到中后期，汤汁变浓之后会崩的很厉害，翻拌的时候一定要注意，不要被崩了

不能不搅拌，怕胡巴锅底，盖着盖，留个小缝，铲子在里面翻，我血泪的经验😂

看最后汁的浓稠度，图片那样就差不多，
时间自己掌握，稀了就再小火熬一会
煮点意面，直接拌着吃，美味简单
做披萨的底酱，我只能说

绝了
只看图不说话😶
红糖马拉糕
红糖马拉糕外观跟红糖发糕很像，不过口感跟红糖发糕有着很大的区别，因为含有大量木薯淀粉所以马拉糕吃起来口感很Q弹，不管是热吃冷吃都好吃。
木薯淀粉是什么？
木薯淀粉是木薯块根中提炼出来的淀粉。木薯淀粉颜色白，无异味，做这款马拉糕必须用到的材料之一，其他淀粉无法替代，尽管它和红薯淀粉的口感很像，但是不建议用红薯淀粉代替，因为红薯淀粉闻起来会有股红苕味。
用料：
160克中筋面粉
90克木薯粉
2克耐高糖酵母
2克无铝泡打粉（必不可少）
100克红糖
240克水
15克食用油
做法：
红糖粉100克备用（我的红糖较湿而且颜色比较深，口感不是很甜，所以我家对这个甜度是可以接受，考虑每个人的红糖不同，所以大家按自己的口味下红糖即可，不过如果红糖下太少的话风味肯定会差很多，所以酌情添减）
红糖粉用240克热水提前融化静止备用
红糖水静止到不冒热气，手摸碗不烫手，触感跟体温差不多后下入2克耐高糖酵母拌匀备用。
面粉和木薯淀粉称好混合在一个大碗内备用。
拌匀的红糖水直接倒入干粉中。
用蛋抽顺时针画圈的方式搅拌成顺滑的面糊
搅拌好的面糊顺滑无颗粒，提起打蛋头可呈顺滑拉线状即可
搅拌好后，我们用一个盖子盖住放温暖处发酵（因春夏秋冬气候不同，发酵时长无法做到精确，要勤看发酵状态）
发酵的面糊明显比之前多了很多，表面发白呈密集小气泡
发酵好的面糊用蛋抽使劲搅拌排气到原先的状态备用
2克无铝泡打粉用2小勺水化开，15克食用油称好备用。（图上是加水化开后的泡打粉呈密集小气泡）
依次把化开的泡打粉水和食用油倒入面糊中再次搅拌顺滑备用。
模具底部和表面刷油防粘，如果没有模具的可以用碗或者盘子、杯子都可以。
模具内倒入搅拌均匀的面糊盖上保鲜膜备用。
面糊的高度最好不要超过两厘米（太厚不易熟），倒完后震动一下模具震出里面的大气泡。
备好面糊后，我们准备一个蒸锅，蒸锅内多放点水，因为要大火蒸25分钟，蒸锅上放上模具静止10分钟左右。
因为我们用的泡打粉不是很多，所以搅拌均匀后不是马上蒸，要先隔着保鲜膜先观察下面糊表面状态，从外面观察面糊状态是那种好像要发起来又还没太发的状态，有密集小气泡，表面呈现颜色不均匀的斑纹就可以开火蒸了（一般这种状态夏天就是几分钟就有，冬天可能时间会久些，大致就是发了6-7成的样子）
整熟后的马拉糕脱模后就可以吃了，但是不要切，不要马上切。（图上我是倒扣脱模的，你可以倒扣脱模也可以正面脱膜，随意）
如果想切块后吃，脱模后取一块棉布盖住放凉，或者用一个盖子盖住放凉（盖住是为了防止散热的同时表面风化后变硬）
彻底放凉后的马拉糕用锯齿刀切片切块才能漂亮。
晾凉的时候只要盖住的好，成品不但Q弹松软还别有风味。
来，我们再看一个切面图
这个是彻底凉透后的马拉糕，非常Q弹
百吃不厌炒粿条char kway teow
炒粿条是非常受欢迎的潮汕小吃，据说，多年前潮汕人下南洋，在现在的新加坡、马来西亚，结合当地特色，把家乡美食发扬光大。现在，炒粿条在东南亚一带家喻户晓，和海南鸡饭、叻沙、椰浆饭等齐名，其实只要食材备齐，做起来并不麻烦，赶快试试吧。
用料：
350g粿条
2个鸡蛋
适量韭菜
适量豆芽
2个红辣椒
两勺生抽
三勺老抽
三勺酱油膏
一小勺鱼露
适量蚝油
四瓣蒜
一根腊肠
适量虾
适量鱿鱼
做法：
两根小红辣椒
捣碎。（如果有马来西亚辣椒酱也可以直接用两勺辣椒酱）
我用的是印尼ABC酱油膏，带有一点甜味，提鲜
做的是两人份，生抽、蚝油各两勺，老抽、酱油膏3勺，鱼露一小勺
材料备好，韭菜切段，一根腊肠切片，四粒蒜切碎。我用冰冻的虾仁和鱿鱼。两只鸡蛋。
中火煸一下腊肠，这种广式腊肠很容易炒焦，注意稍微翻炒出油就好，不要焦了。
辣椒、蒜入锅，继续中火炒香
大火，下鱿鱼、虾，半熟后放豆芽
配菜拨到锅的一边，下粿条，之前煮过，粿条已经是熟的了
粿条往锅边拨，倒入鸡蛋，先不要翻炒，等鸡蛋稍微熟了再翻炒，让蛋液包裹住粿条
酱料入锅，翻拌均匀，会有点黑乎乎的，不要觉得颜色过重，炒粿条就是酱婶儿的
最后放入韭菜，稍稍翻几下就可以出锅了
酱香浓郁，家里做不像外面那么油腻，吃起来更舒服、没负担，开动啦！
炝炒圆白菜
用料：
400克(大半个)包菜
10粒花椒
1个干辣椒
5克醋
10克酱油
3克盐
15克肉片
2瓣蒜
做法：
两瓣蒜放主锅，设置4秒速度5切碎，用刮刀棒刮至主锅底，加入油辣椒花椒，6分钟120°反转小勺爆香，三分钟的时候加入腌制过的肉片
加入圆白菜，盐，酱油，3分40秒温度V反转速度1，利用刮刀棒进行辅助搅拌
最后出锅淋点醋，用刮刀棒搅拌一下就好啦
芹菜猪肉水饺
用料：
芹菜
猪肉
娃娃菜
胡椒粉
白芝麻
蚝油
做法：
面粉中加入一个鸡蛋，适量清水，揉匀成光滑面团，醒发30分钟以上。
芹菜，娃娃菜切碎，放入少许盐腌制15分钟。
猪肉放入料理机中搅成肉末（手工剁也可），放入葱姜末，五香粉，香油，酱油，蚝油，按照一个方向搅拌。
用纱布挤干水份。
将腌制好的肉馅放入芹菜中，拌匀，调咸淡，美美的肉馅儿完成。
醒好的面团做成大小一致的面剂子，用擀面杖擀成薄饼。
包饺子。
煮饺子。
最后一步，也是最关键一步：吃饺子。记得蘸酱油和醋哦～美美哒～
烧带鱼
这么做带鱼真的很好吃呢！～和我一起来看看吧！！～
用料：
5条带鱼
半根葱
一块姜
适量蒜
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量酒+料酒
适量淀粉
适量花椒
适量桂皮
两个炖鱼料包
做法：
带鱼洗净，控干水份
粘干淀粉
下油锅炸透，再复炸一次
炸好捞出
准备料包，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，炖鱼料包
起锅热油爆香
加入白酒料酒提香去腥
适量生抽+老抽
加开水，盐
水与带鱼齐平就好
中火炖7分钟左右，大火收汁后就好了
出锅了，来吃
牛角面包（不用出膜的家庭版）
这个牛角包做法相对简单，没有那么专业。有限的工具和材料简单的做法，主要想让孩子感受下牛角面包是怎么形成的。
刷蛋液时蛋黄里滴几滴水才不会太浓稠。
用料：
200克高筋面粉
2克酵母
90克牛奶
1个鸡蛋
20克糖
15克玉米油（黄油）
2  .       面包表层用料
1个蛋黄
少量坚果碎/芝麻
做法：
除油之外的材料先混合均匀，上手揉成团外把油加进去一起揉
没有面包机之类的，手这样揉搓了大概十五分钟。盖好发面大概两个小时
发的还不错
擀成薄长方形再切成三角形，从宽的一端卷起
全部卷好在烤盘盖好二次发酵二十分钟
刷上一层蛋液，撒点坚果碎或芝麻。
烤箱180度预热，烤二十分钟
香喷喷的牛角面包出炉啦
培根芝士面包(诱人娇妹)
这是一款集外观与口感于一体的奇特面包，有独特魅力的娇妹子。食材之间奇特碰撞使人的嗅觉与味觉瞬间爆表，回味无穷！
用料：
250g高筋面粉
120g(3g)原种(或酵母粉)
15g奶粉
2g盐
15g细沙糖
20g黄油
135g水
其它:
5片芝士片
3片培根
60g沙拉
适量披萨草
适量红椒粉
做法：
将主面团的食材(除黄油外)混合揉团，加入黄油揉至扩展阶段，放入35度烤箱发酵二倍大小，用沾面粉手指按进面团，手指洞不回缩说明一发完成。
将面团排气分成十份55克重球状，盖保鲜膜醒20分钟。
把芝士对开，培根一条分三段备用。
把醒好的面团揉长，用擀面杖擀开20多厘米长，翻面。
把所有卷好的面包卷的上方撒上红椒粉。
把芝士及培根放面片的顶端，由上至下卷起，末端用手指搓一下以便好收口。(收口压在下方)
用刀片划三条线，放入35度烤箱二次发酵至二倍大小。
取出二次发酵面包，在划口处挤上沙拉酱及撒上披萨草，放入170度烤箱烤15分钟即可。
诱人的娇妹出炉，香香香！
火辣辣夏日-江湖川菜-豆花牛肉
火辣辣夏日，今天降温了，来一个火辣辣的下酒下饭菜，豆花牛肉带给大家，牛肉嫩滑，豆花软香，老少皆宜哦。
用料：
800克牛肉
800克豆花
适量生姜
一整坨稍多蒜
1根大葱白
5-6根小葱
1个鸡蛋白
25g火锅底料
1勺红油豆瓣酱
适量红花椒
适量青花椒
4个小米辣
4个干辣椒
适量盐
1小勺花椒粉
1勺鸡精
1勺生抽
1勺耗油
1勺白糖
做法：
牛肉切稍大薄片，切的时候注意，一定要逆着纹路切，顺着纹路切咬不动。
开始腌制牛肉，加1勺盐
加适量料酒
加一个母鸡蛋清
向同一个方向搅打直至有些发粘，边搅打分3次加3小勺水，让牛肉充分吸收水分，才嫩滑。
加入事先沉淀过水的红薯淀粉，如没有其他淀粉也可以，四川这边主要是红薯淀粉，继续搅打上浆，最后加入一勺熟油，防止下锅粘粘，腌制30分钟，更好入味。
起锅烧水，放一勺盐，水开放牛肉，5秒定型后用勺子滑散开。
变色后马上捞出，一定不能煮久，要老哦
蒜、生姜切小粒，大葱、小米辣、干辣椒切圈备用，火锅料切小块，青红花椒放一起备用，这些都是炒料。
蒜粒留一半另外放和小葱放一起备用。
起锅烧油，7层油温放入家里自制红油辣椒豆瓣酱炒香。
再倒入所有炒料，炒香。
炒料炒香后加适量水，加适量盐、生抽、白糖、一勺耗油，加入豆花煮3分钟。
豆花菜市场买来的，四川这边有这种比豆腐更嫩的叫豆花，如果没有用嫩豆腐也可以。
豆花煮3分钟后加入牛肉煮1分钟，加入鸡精，快速连汤全部倒入。
加辣椒面（粉），可多可少，看自己吃的辣度，花椒粉一勺，另外一半的蒜和小葱。
起锅烧油，9层油温浇上，呲啦一声，听到都爽。
最后喜欢吃生葱的可再撒点葱，或者换成香菜也行，再来点芝麻，一道下酒又下饭得豆花牛肉送给大家，祝大家再火辣辣的夏天也食欲满满。
奶酪蒸蛋 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
蒸过的秋葵口感是那种有点软有点滑的那种，和蛋的味道很搭哦，高颜值“小星星”也可以吸引宝宝们的注意力，让他们自已爱上吃饭。
再搭配上奶酪，挖一勺拉出长长的丝，颜值绝对是满分，营养也杠杠的！
用料：
1个鸡蛋
2只鲜虾
10g奶酪
18g秋葵
3g姜片
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡蛋1个、鲜虾2只、奶酪10g、秋葵18g、姜片3g
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
鲜虾洗净，去除头部和尾部。
剥除外皮。
借助一根牙签，取出虾背部和腹部的虾线，然后切小丁。
虾线就是在虾的背部一道黑线，是虾的消化道，会略微的发苦，会影响虾整体鲜甜的味道，所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。
准备好的生姜切片。
覆盖在鲜虾末上，腌制15分钟，去除虾的腥味。
这个去腥的步骤很重要，不要偷懒哦！也可以放入柠檬片腌制，用啥主要看你自己的习惯啦。
秋葵洗净，放入沸水中，焯水2分钟。
秋葵要挑外皮是鲜绿色的，外形饱满，表面有绒毛，没有黑色斑点。按起来十分有弹性，闻起来有股子清新的味道。
市场买回来秋葵表面有许多的小毛毛，可以先用清水搓洗（也可以用盐搓洗）除去表面细小的毛毛，然后放入沸水中焯水，去除掉涩味。
秋葵沥干水分捞出，切去头尾比较硬的部分，继续切薄片。
秋葵片放入小碗中，在底部平铺均匀。
在铺好秋葵的小碗中，打入一个鸡蛋。
继续加入鲜虾末。
撒上一层奶酪，用筷子把蛋黄轻轻的搅散。
再摆上几片“小星星”秋葵片装饰。
放入锅中，中火蒸约15分钟即可。
蒸好的蛋取出后，淋上少许无添加的有机酱油即可食用。
秋葵属于凉性食物，所以腹泻的宝宝和肠胃不好的宝宝食用时要注意哦。
香菜猪肉馅饼
用料：
400克香菜
300克猪肉馅
适量切碎小葱
一个鸡蛋
姜粉
胡椒粉
十三香粉
2匙味极鲜酱油
盐
色拉油
500克面粉
180克开水
100克左右冷水
做法：
猪肉馅加入鸡蛋，边加边用筷子不停顺同一方向搅拌，直到把鸡蛋跟肉馅搅打均匀
肉馅内放入小葱碎、姜粉、胡椒粉、十三香粉、酱油、盐、色拉油拌匀备用
香菜切碎后放入合好的肉馅中拌匀即可（如果香菜比较嫩，可在切碎后用纱布包住挤去水分）
将醒好的面团搓长条，揪成一个个小面块，比包饺子的面块要稍大些
用手把小面块团圆、从剂口处按扁、擀成薄皮儿，包入馅料
然后用包包子的手法包上，用手轻轻压扁成饼状即可（注意不要用擀面杖擀容易擀破），依次全部包好
煎锅注油烧至五成热，转中小火，放入馅饼胚，一面煎黄再翻煎另一面，倒少许水，盖上锅盖，焖至水干，揭去锅盖，将两面煎至硬皮即可出锅
泰式咖喱蟹 Thai-style Crab Curry
用料：
1罐椰浆
1个洋葱
2勺鱼露
1盒（百梦多）咖喱块
红色绿色各一个甜椒
数片香叶
1块桂皮
3只青蟹
做法：
青蟹3只，宰杀，清洗干净，切块备用。（具体宰杀过程参见我另一个帖子：https://www.xiachufang.com/recipe/102322423 ）
占面粉，油炸，捞出备用。（也和另一个帖子方法一样，不赘述：https://www.xiachufang.com/recipe/102322423 ）
洋葱，青甜椒，红甜椒切块。
所需食材，鱼露，椰浆（雄鸡牌），咖喱块，桂皮，香叶。
少量煎螃蟹的油，洋葱下锅翻炒。再加入甜椒（红和绿），香叶，桂皮，一起翻炒。
用少量开水把咖喱块化开成糊。
把咖喱和椰浆倒入锅里一起翻炒
加适量水，煮开。
倒入螃蟹翻炒，加入2大勺鱼露
螃蟹盛出来装盘，锅里汤汁继续保持小火微开。
甩一个鸡蛋的蛋液（蛋液里可以加些椰浆）
搅动两下关火。切开的小青柠，扔进去之前挤一下，把汁挤出来，增加味道。
把咖喱汁浇螃蟹上。
上桌
咖喱汁别忘拌饭吃！
螃蟹剥开沾上汁，满满一口肉！
健身党的拌面绝配——蒜蓉豆酱蒸排骨
得罪了厨神老公的后果就是～～自己整饭吃，哈哈。还好平时不怎么下厨做正餐的我给自己留了两把刷子😁

🧚‍♂️今日午餐🧚‍♂️
杂粮粥300ml，清拌油麦菜200g，再加上这个排骨（我吃了大概一小半）。我做饭的特色就是，超级快手，能省事儿则省事儿，哈哈，味道嘛，朋友们没打过差评，且，适合“不想长膘党”😁。

啰嗦……
做好这个排骨之后，瞬间觉得拿它拌面那更是绝配！！！
用料：
3个大蒜瓣排碎蒜蓉
5克糖
少许调色葱花
约三分之一手掌大小，拍碎生姜
少许白酒或者料酒
1勺（喝汤的小瓷勺平勺），大约10克吧黄豆酱
350克（剁小点，入味些）排骨
做法：
排骨洗干净，控水，讲究的就放在热水里蹿一下去血水啥的，但我家买的就是处理得比较干净得那种，我没有过水。
排骨放在碗里，放入蒜蓉，姜末，白糖，黄豆酱，酒。喜欢辣的，可以放点小红尖椒碎碎。
高压锅蒸，40分钟。出锅撒葱花。我家没买葱，就这么吃了。

备注：
这道菜不用放酱油/生抽了！
黄豆酱已经有浓厚的咸味，吃太咸不利于身体健康哦😊

拌面吃，浇白饭，都是绝配！
豉香胡萝卜炒包菜
胡萝卜、包菜、蒜苗，虽是三样简单的食材，却不能更搭。豆豉和蒸鱼豉油是这道菜的灵魂，咸咸香香的豉香味让一道素菜吃起来亦有满满的满足感。特别快手的菜，和任何主食、蛋白质搭在一起就是荤素搭配营养齐全的一餐。
用料：
一小截胡萝卜
三分之一颗包菜
一根蒜苗
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
一颗小米椒
适量豆豉
一大勺蒸鱼豉油
做法：
小米椒切小段，胡萝卜切丝，白菜切丝，蒜苗切丝备用。
锅中放少许油，也可以不放油，我用零脂零卡的喷锅油喷了一下锅底。油稍热一点了就可以放入葱姜蒜末、小米辣、豆豉煸炒出香味，然后放入胡萝卜丝煸炒。胡萝卜丝炒至软一点以后加入包菜丝翻炒，加入蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油就加生抽。
包菜稍微翻炒一会儿就熟了，出锅前加入蒜苗丝，翻炒均匀即可出锅。
烤花生米
为了美味的雪花酥，花生米烤起来
用料：
400克花生米
少量盐
做法：
花生米，水里浸泡2-3分钟
沥干，均匀铺在烤盘上
烤箱不预热，直接180度二十分钟，换120度10分钟
晒凉后，去红衣，即可