xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三汁鸡翅焖锅
so  easy。
用料：
2汤匙豆瓣酱
半个洋葱
2片腌制鸡翅需要姜
一点点就可以了料酒
2汤匙蚝油
1个青椒
4～5瓣蒜
1 汤匙糖
2汤匙韩式辣椒酱
7～8块豆腐卜
1 汤匙腌制鸡翅生抽
1 汤匙老抽
6～10个鸡翅
5～7粒花椒
1～2个干辣椒
做法：
鸡翅洗干净，然后用刀把鸡翅切开两半容易入味，加料酒，生抽姜片腌制半个小时，就可以使用。
趁着空闲的时间把蒜拍一下，洋葱，青椒，豆腐卜把这些小家伙通通都切好。
鸡翅洗干净，然后用刀把鸡翅切开两半容易入味，加料酒，生抽姜片腌制半个小时，就可以使用。
锅中放油，先下花椒，干辣椒，蒜，洋葱炒出味，出香味就可以。
再把青椒，豆腐卜倒进去，加糖一起炒，稍微断生即可放鸡翅下锅焖的期间放点老抽上色。
加入两汤匙蚝油 两汤匙韩式辣椒酱 两汤匙豆瓣酱  加少量水再中火焖煮十分钟汤汁浓郁后关火出锅。
闪电泡芙
用料：
0第一步
150水
10砂糖
60黄油
1盐
0第二步
80低粉
0第三部
三只鸡蛋
做法：
将第一步煮开。低粉过筛。趁热倒入第一步。拌匀晾至不烫手。分次加入鸡蛋。观察面糊稀稠度。装入裱花袋。用蜗牛花嘴挤出均匀的泡芙。上火200下火150。时间25到30分钟。出炉后。从中间劈开，计入卡仕达酱。然后黑巧克力和水化开。刷在泡芙表面。可以撒糖汁。
山楂酒
用料：
3斤山楂
2斤冰糖
4斤白酒
做法：
山楂坏果挑出来不要。山楂炳剪掉，山楂用清水重新两遍。放到干净的洗菜篮子里吹干水份。
一层冰糖一层山楂，最上面一层多放一些冰糖。再倒入白酒。玻璃罐口放一层保鲜膜，最后拧紧盖子放到阴凉避光处保存。
这是泡了三天的样子
泡一个月的样子
看下近镜头
仙草芋圆
用料：
50克木薯粉
0.5个红薯
0.5个紫薯
10克红豆
10克龟苓膏粉
1个芋头
20克冰糖
200毫升奶茶、炼乳或椰汁
适量水
适量红糖
做法：
提前半天准备好一定量饮用水，一部分冷藏在冰箱做冰水，一部分制作冰块，一部分做温水备用。红豆泡水备用。
用龟苓膏粉两倍的温凉水融化粉末，同时锅上烧水（水量为龟苓膏粉20倍），水开后加入融化好的液体，不断搅拌，防止粘锅。搅拌均匀后过筛倒入容器中，待冷却至常温放入冰箱冷藏。
将红薯、紫薯、芋头削皮后切小块，上锅蒸熟，芋头留一半备用，其余各碾成泥，放至冷却。
在红薯泥中加入其一半量的木薯粉，可酌情加糖。一点一点加温凉水，边加边搅，慢慢揉搓成面团，若表皮容易干裂可轻轻沾水再揉。随后轻轻搓成长条，切成小段，裹面粉划散。芋头泥及紫薯泥同上操作。
烧开水后下入芋圆，待漂浮至水面后捞出，放入冰水中备用。
在高压锅或电饭煲中加冰糖和红糖熬煮红豆，待红豆绵软即可捞出，放凉备用。
取用冰块垫底，有条件可用碎冰机制成碎冰。依次放上龟苓膏、芋圆、芋头和蜜红豆，浇上奶茶或其他甜汤即可。
清爽的纯黄瓜汁
老爸种的黄瓜也大丰收，天气热，正好榨汁当饮料喝，无糖没压力
用料：
3根黄瓜
100克纯净水
做法：
黄瓜洗干净切小段，放榨汁机，按一个果蔬按钮。
滤掉果肉渣渣和泡沫
夏天喝黄瓜汁，很清爽
自制细腻红豆沙
每年做月饼，必然要炒许多红豆沙，可单独做馅，也可包蛋黄做馅，还能做豆沙面包，豆沙包，可每次炒出来总有些不满意，一是炒豆沙耗时，每炒一锅要耗一到一个半小时，这是最大问题，二是糖油的量总不是很满意，经过多次试验，终于有个比较满意的程序和配方，记下来也是方便自己日后查找。
用料：
750g红豆
1500g水
260g白糖
260g植物油（如果做月饼馅可用花生油，建议用普通油，味道不要太重的）
做法：
红豆清洗干净，加入1500克水，入高压锅压烂。
这时高压锅中的红豆比较干，趁热加入糖和油搅拌均匀，糖化开就没那么干了，步骤图忘了拍了，这张图是已经倒入搅拌机搅碎的了。搅拌机搅拌时要少量多次搅拌，要不然搅不动。
然后分两次倒不粘锅炒干，我用安利的炒锅，超级好用，现在炒只要二十分钟就可以了。
炒到不粘锅底的程度就可以了，因为现在比较热，一会儿冷却完更干一些。
冷却完成
戴上手套揉一揉，很容易就成团了。
宝宝辅食——鸡肉松
宝宝7个月啦，想给宝宝最好的，外面买来的辅食总是不放心，所以我就动起手来为我宝宝做无添加最好的辅食。
用料：
一块鸡胸脯肉（或者鸡腿肉）
半个柠檬
做法：
我用的鸡胸肉是我爸爸买的一整只溜达鸡的胸脯肉，超市里有卖现成的，用水侵泡冲洗干净后，切成块（最好块大一点，小的话一煮就碎了），放半个柠檬腌一会去去腥。
冷水下锅，大火，水沸腾后，用勺子把浮末刮出去，然后转小火煮40分钟左右。把煮好的鸡胸肉捞出来，放在盆里一块一块摆好，晾凉。
待鸡胸肉完全冷却后放在保鲜袋里，用擀面杖压碎，我力度和时间不够压扁我就不擀了，用手撕成碎条条，越细越好。
我用了一个多小时，终于撕完了，一定不要切小块，否则撕丝的时候你决定想打自己一顿。
放在锅里炒干水分，但是不要炒的太干了，保留一点点湿度，否则就变成粉了。
我用的宝宝辅食锅炒的，分了两次炒，宝宝辅食料理机打的，分了两次打，第一次打忘记拍照了，第二次炒的有点大劲了。
打完茸茸的，因为我宝月龄小，打完以后又用筛子筛了一遍，就大功告成啦～
椰子鸡
用料：
半只文昌鸡
两根腐竹
半斤菠菜
半只柠檬
一个小米椒
一小块生姜
一支椰子水
做法：
鸡切块洗净待用
腐竹泡软切条
菠菜洗净
小米椒切碎放入酱油碗中
柠檬切片用柠檬夹挤出柠檬汁到碗中蘸料完成
锅中加水和生姜片，倒入椰子汁，锅开后放入鸡块，约15至20分钟即可，将鸡块捞出蘸酱即可，随后加入腐竹和菠菜烫熟
超市买的椰子水
可以开吃啦！
红糖姜番薯糖水
甜丝的口感、入口即化的醇香番薯、姜丝的驱寒暖胃、
用料：
700克红薯
20克姜
50克红糖
50克冰糖
1000毫升水
做法：
番薯削皮洗净、切块备用
姜丝切好备用
锅中倒入1000毫升的水放入姜丝煮开
在倒入番薯煮开、中小火煮15分钟
加入红白糖煮至糖化开、关火
趁热喝上一碗热腾腾的番薯糖水、治愈感冒的甜汤、
爆炒文蛤
用料：
2斤文蛤
N克盐
3片姜
1勺生抽
2勺豆瓣酱
4根葱
1勺剁椒
N克白胡椒
做法：
1.文蛤泡盐水去沙 2.焯水 3.葱姜蒜油煸 4.倒入剁椒豆瓣酱等全部料和文蛤爆炒
迷你可颂
高热预警！
用料：
面团
200g高筋粉
50g低筋粉
50g白砂糖
3g盐
8g奶粉
25g全蛋液
4g酵母
110-120g水
20g黄油
115g黄油片
适量全蛋液（刷表面）
做法：
除黄油外所有面团材料混合均匀，揉至扩展阶段
加入黄油揉至完全吸收，可拉出较薄的膜（不需要出手套膜）
面团稍擀成长方形，裹上保鲜膜，冷冻发酵30-40min
准备一张油纸，包入115g黄油，叠成正方形，擀面杖擀成薄厚一致的黄油片，冷冻
黄油片and发酵好的面饼取出，尽量避免拿你的小热手触碰，擀开至黄油片2倍大
黄油片放在面片中间位置，面的上下两端向中间折，收口捏紧
垂直收口方向把面片擀长直50-60cm，上边下折到1/4处，下边上折到3/4处，然后再次对折
重复步骤7后冷冻松弛20-30min
取出面片，重复步骤8
取出片面擀成5mm厚的长方形
长的那条边上下切掉不规则的部分，面片切成一块块等腰三角形（参考长度底边7cm，高20cm）
小三角捏住底边沿垂直线咕噜一下卷成🥐
摆入烤盘，盖上保鲜膜，室温控制在25-27左右发酵45-60min
表面刷蛋液，送入预热好的烤箱。中上层，上185下150，15min，后上195热风5min
吃
早晨多睡一小时！10分钟搞定全家早餐！吃好管饱，香~宝宝辅食
谁也不知道，早上能花10分钟就能搞定早餐有多重要。

我可是深有体会，小思同学上小学之后，早饭真的太重要了。

吃不饱吃不好，这一早上的时间都没有精神，更别说学习了。
用料：
80克火龙果
100克牛奶
1个鸡蛋
60克低筋面粉
做法：
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：火龙果80克、牛奶100克、鸡蛋1个、低筋面粉60克。
火龙果切成丁。
大碗中倒入牛奶和火龙果丁。
再打入一个鸡蛋，倒入面粉。

tips：这次我用的是低筋面粉，你们也可以用普通的面粉。
搅拌混合，一定要搅拌到没有面粉结块位置，有点像是酸奶的感觉就对了。
早餐机刷上油，将面糊倒入早餐机中。
盖上盖子，打开开关。

tips：刚开始加热比较慢，时间可能会长一些，看到有白色的雾气出闲了就说明差不多了。
第一个完成之后，后面的就很快了，差不多5分钟就能出一个饼。
翻面，煎至熟透就可以出锅了。
软嫩好嚼，带着点火龙果的甜，用来做早餐饼真的太合适了。
煎培根
用料：
6片培根
做法：
空气炸锅调到180℃，铺好锡纸。
培根卷成卷，或者平铺。培根卷不浪费空间，但是受热不均匀，需要固定好，不然容易散开。平铺火候好，占用空间。
平铺的话180℃15分钟，中间翻一次面。卷成卷的话180℃13-14分钟，最后也中间看一下。有可能培根卷会散开，再固定一下。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
趁盒马打折买了一盒北海道扇贝，贝柱饱满，在家自己试着用粉丝蒸，超满足。
用料：
5只大扇贝
1把粉丝
8瓣蒜
1块姜
2根小葱
2勺料酒
1勺蚝油
2勺生抽
半小勺糖
半小勺白胡椒粉
1小勺盐
做法：
扇贝肉从壳里取出，保留贝柱，黄和裙边，其他都去掉，放水里洗干净泥沙。这步特地学习了其他博主清理扇贝的方法。
姜磨成蓉，小葱切成末，一半和姜蓉混合放进贝肉碗里，倒入料酒和盐，抓匀腌30分钟。
贝壳用刷子刷，冲洗干净放盘里待用。
粉丝用凉水泡软，用剪刀剪成10cm左右的长度
蒜磨成泥，腌贝肉剩下的一半葱花放好备用。
锅里烧水，等水开的时候开始摆盘。贝壳里铺一层粉丝，放一层蒜蓉，再把腌好的贝肉铺上。贝肉上再铺一层蒜蓉，放些葱花。
碗里调酱汁，黄酒、酱油、白胡椒粉、蚝油和糖放进小碗搅拌好，均匀倒在扇贝上。
锅里水开后放进扇贝大火蒸，8分钟关火。同时，另起一锅倒入花生油，油烧热冒烟后用小勺盛起，浇到每一颗扇贝的蒜泥和葱花上，爆出香味，就可以出锅啦。
蒸笼水竹叶糯米排骨
家中聚会很受欢迎的一道菜，操作简单，糯香味美，尤其孩子们特别爱吃。这次我选用水竹叶当垫布，使水竹叶直接吸收排骨的汁水，这样水竹叶吃起来就更有滋味了。
用料：
150克水竹叶
220克糯米
700克猪排骨
25克蚝油
12克生抽
4克老抽
6克白糖
3克鸡精
1克十三香
1克胡椒粉
15克地瓜粉
2克盐
半勺4克麻油
做法：
水竹叶清洗干净，晾干水分，铺蒸笼内。
糯米洗净，浸泡二十五分钟沥干水分。
排骨斩小块，清水浸泡20分钟冲洗干净，攥去水分，放入盛器里下除麻油外的所有调味料，用手抓柔1到2分钟至有黏性（叫蛋白质释放），再下地瓜粉、麻油翻匀，静置 30分钟。
将排骨逐块粘满糯米码入蒸笼，再将蒸笼放进压力锅隔水蒸上汽8分钟即可。开盖后撒入葱花。
丝瓜蛏煎
夏天到了，蛮喜欢吃丝瓜的，但是每天都是炒，或是煮汤也吃腻了，如果换一种方式来吃，味道更不错喔！！
用料：
2条丝瓜
20个蛏
1小勺花生米碎
1小勺葱白碎
1根蟹肉棒
少许盐
少许糖
少许料酒
少许鸡粉
适量地瓜粉
做法：
选取两条丝瓜
去皮，切成条状
这是配料
将配料和丝瓜混在一起
上地瓜粉，搅拌粘稠
上油适量煎，至两面金黄即可
无糖葱香苏打饼干
老爸糖尿病…然后就想着做点啥不放糖的小点心。这个方子呢是我在网上看的，搬运工而已，实践过了，又简单改了一点点，感觉还可以。大家第一次做可以用一半的材料试试。
用料：
110克牛奶
5克酵母
2g苏打粉
240g低筋面粉
n多小葱
2g盐
45g玉米油
做法：
最早应该是把牛奶跟酵母混合。牛奶温的，不要过30℃，听说温度高了酵母活性么有了…然后呢，就把剩下的各种材料混起来…是不是简单粗暴…
这步…揉它。嗯我现在发现还是直接用手去揉，之前用手套，感受不明显。可以感受到面团的状态，今天我的面团感觉有点点干，但是烤出来感觉还行…后续改良我会再记录的。
包着保鲜膜醒面30分钟。
看现在这个状态…保鲜膜都绷紧了。
然后用擀面杖擀薄。越薄越脆…我这个不锻炼的胖子…把面团分成了4份。用一份从保鲜膜拿出来，别的还是包着…从中间向两边擀，然后边边都各种擀。最后做成喜欢的形状，去烤就可以了。烤前在饼干上面再刷一层薄薄的油，会更脆。
关于塑形，因为我是用的小模具，直接在烤盘上拓下来就可以了，方便撕去剩下的皮。关于烤，我的烤箱…跟我一样的暴脾气啊！一般情况下上下火170，9分钟左右。但是很薄的时候…上下火170℃，6分钟就够了！所以一定要观察！等我买了烤箱温度计给大家再精准的分享…
会拉丝的纳豆（酸奶机版）
起源于中国，流行于日本的纳豆，在日本通常都是用酱油和芥末与纳豆拌在一起，可能有一部分人接受不了它的味道，但如果你知道了它的营养价值与作用的话，换成糖、醋、酱油与纳豆搭配，相信你为了健康一定会接受它的。
    截取百度上对于纳豆的介绍，让我们看看纳豆到底有什么好。“纳豆由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
    纳豆富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。
    鉴于此，我们自己动手制作吧，既经济又实惠。
用料：
250克新鲜黄豆
没过豆子后，高出豆子三倍的量纯净水
3克一小袋纳豆菌粉
2-3克白糖
酸奶机
做法：
准备好酸奶机，利用酸奶机的恒温装置代替纳豆机，家里各种小电器太多了，能合并使用很方便，既省钱又省地方。
去掉内芯，只用外壳，用开水烫一下，杀菌，晾干备用。我的酸奶机是无时间设定的，插电即工作，到时间手动停止工作。因为发酵纳豆需要14-20个小时，所以如果你的酸奶机或者是面包机有制作酸奶功能的，大都有8小时时间设定，到点自动结束工作，如果是这样子的话就需要在到达时间停止工作时再续按一次，总之满足14-20小时发酵就可以了。其实我只用了14小时就可以完成了。
纳豆发酵粉一袋里有十小包，每一小包3克可以制作250克干黄豆（未泡水前的重量）。
干黄豆加三四倍的纯净水浸泡十二小时以上。
泡好后的黄豆沥干倒入电压力锅。
电压力锅内不用加水，选择豆档压熟黄豆。黄豆熟了的标志为用手一捏就碎了即可。
蒸熟的黄豆放凉到60度左右，直接倒入一小袋3克菌粉，加入2、3克绵白糖拌匀。
倒入杀过菌的酸奶机，盖上一块白纱布。
然后在盖子下夹一根筷子，开启酸奶机。
14小时后豆子表面覆有一层白膜，略有一股微臭味，即可断电。
搅拌黄豆出现拉丝状，倒入密封饭盒冷藏几个小时即可。每次吃的时候拿出一小部分根据自己的口味拌入调料就好了。介绍两种通常的吃法：1、酱油+芥末2、酱油+醋+糖
番茄牛腩-牛腩的原汤化原食
这道菜最为关键的就是牛腩，在专业吃牛腩的广东，它还会被细分成坑腩、爽腩、角腩、挽手腩等等各个部位，有兴趣的可以去百度一下。其中带有一层膈膜的爽腩因为含有较多的胶质，我觉得更适合这道菜，口感爽滑不干不腻。
用料：
500g牛腩
3个西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
6-8片姜
4-5根葱
2个八角
1勺茶叶
大半勺花椒
1-2片香叶
2-3片山奈
适量盐
1小勺糖
适量白胡椒粉
做法：
左边的牛腩带有一层隔膜，煮出来比右边好吃很多。
食材合照
牛腩洗净吸干水分，生姜切片，小葱打个葱结。
热锅里下一勺油，将生姜和小葱煸炒出香味。
倒入足量的冷水，水的量不要太多，刚刚好漫过牛肉就可以了。这里要说一说锅，最好用密封性好一点的炖煮锅，过程中损失的水份越少，保留下来的鲜味也就更多。而且牛腩一定要小火慢炖，中途尽量不要加水，实在要加的话只能加开水。
放入牛腩，加入香叶、八角、山奈、花椒和茶叶，盖盖，大火烧开后如果有浮沫掠去浮沫，然后转小火。
准备配菜，番茄洗净切大块，用碗盛装。牛肉煮好前将土豆也洗净，去皮切小块，胡萝卜洗净切小块。
差不多1小时后，开盖，筷子能够轻易插入牛腩就表示煮好了。
捞出牛腩，滤掉大料，将剩余汤汁也用碗盛出。
铸铁锅擦油，将牛腩下锅煎一下，这样可以更好的锁住肉味和汤汁，煎好的牛肉取出切块。这个做法来自特级校对的真味香港菜，本来觉得会不会多此一举，结果试过后被狠狠打了一次脸。
锅里加一点点底油，将番茄小火煸炒至出水，这时候也能够轻易的把皮挑掉了。
倒入番茄罐头，加入切好的土豆、胡萝卜、牛腩块和前面炖煮牛腩的汤水。
加入牛腩，焖煮20分钟至汤汁收浓，土豆和胡萝卜都熟透。
起锅前加盐调至自己喜欢的咸度，再加入白胡椒粉调味。
香麻糍粑鱼
香香的，麻麻的，甜甜的，味道一级棒～
用料：
2斤草鱼
2个蛋清
5个小米椒
一汤匙花椒油
二汤匙料酒
一个生姜
少许生粉
一汤匙黄豆酱
一汤匙蒸鱼鼓油
5瓣大蒜头
做法：
草鱼切块，洗净～
生姜切块，倒入鱼中，加入料酒和食用盐！搅拌均匀～腌制一小时！
倒出多余水分，加入蛋清跟生粉，充分搅拌～
入锅油炸～先大火再小火！
炸完待冷却～
进行第二次油炸！
倒入花椒油小米椒大蒜瓣～
倒入蒸鱼豉油，黄豆酱，糖，蔬菜精，胡椒搅拌～再倒入鱼煸炒～
起锅～大功告成～😁
老北京爆肚
爆肚这个吃食算是很有老北京地方特色的一味小吃。何为爆肚呢？爆肚就是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆，不油不腻。
爆肚吃法不讲究，沾着小料吃，但爆肚的火候和小料的做法较为讲究。爆肚关键是在“爆”上，爆好了很脆，爆老了很皮。首先要掌握好火候，水要量大、滚开，火力要极旺。鲜毛肚放在笊篱里，在滚烫的热水中，来这么三上三下就ok啦。也就是个几秒钟的时间，过火了口感就变皮筋了。而小料里面芝麻酱、韭菜花、酱豆腐缺一不可的；再用盐、糖、生抽、辣油调味；最后点缀香菜提香提味。
用料：
1块酱豆腐
250g鲜百叶
200g白菜
30ml料酒
少许花椒
适量葱
适量姜
5汤匙芝麻酱
1汤匙韭菜花
1汤匙生抽
1茶匙白糖
1/2茶匙盐
1茶匙辣油
1茶匙香油
做法：
准备好所需调料，如果没有现成辣油，可以用干辣椒现榨。现榨的话干辣椒泡水里10分钟
芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开，用筷子滑过芝麻酱后，纹路清洗，稍后慢慢消失状态最佳
酱豆腐放在小碗中碾碎，最好再加点酱豆腐汤
把碾碎的酱豆腐和韭菜花放入芝麻酱中顺一个方向搅拌均匀
加入生抽、盐和白糖拌匀
热锅凉油，干辣椒擦干水分放入油中小火煸香煸干后取出，随吃随加到芝麻酱里
把一切都准备妥当后，再取出鲜百叶，用清水过洗多次后备用
锅内入足量的水烧开，放入花椒、葱姜和料酒，把百叶放在笊篱中，保持开锅状，三上三下即可
笊篱内一次放入的百叶不要太多，多了会受热不均。焯烫5、6数秒，百叶微微打卷，有微弱弹性了即可
爆白菜，白菜选菜叶部分，口感最好。水依然要全开，烫软即可
花样月子餐
告别单一，同样的食材，不同的吃法
用料：
100克猪肉
1根茄子
少许耗油
半勺生抽
少许葱
两片姜
半勺料酒
做法：
茄子剖开，连切五刀，不要切断，可借助筷子
如图，将肉沫塞入茄片中
如图
摆盘，放入蒸锅上汽后再蒸10分钟
因为产妇少盐少油，这道菜蒸好不用调汁，可直接食用，味道不错
【杂粮版·香软牛肉宝宝蛋炒饭】（10M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

从小吃杂粮的孩子脾胃更强健，身体结实不生病。所以我极力推荐在宝宝日常的膳食中加入五谷杂粮～

6个月在适应了米糊、粥，排除过敏的情况下，可考虑添加一些易消化的杂粮，如小米、玉米、藜麦、燕麦片（无添加）、胚芽米等。这些杂粮可煮成烂粥，打成米糊或制作成谷物粉，搭配细粮做各色面点。

杂粮虽好，但要注意控制量！一定要跟细粮搭配，每日杂粮的摄入比例开始可以是主食总量的1/5，慢慢到1/4，3岁后逐渐达到1/2，循序渐进的增加，从一周吃两三次到慢慢适应每天都吃。

这道牛肉蛋炒饭，其实炒的不是“饭”，是“杂粮粥”，但在水分减少的过程中逐渐变成类似“烩饭”的口感，出乎意料的香软。

牛肉富含蛋白质，且所含氨基酸比猪肉中的氨基酸更接近人体需要，有助于促进宝宝生长发育。这碗蛋炒饭，有主食，有肉类，有鸡蛋，有蔬菜，口感软糯，非常适合宝宝食用！

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：20分钟
用料：
40g牛肉
1个鸡蛋
适量生粉
少许葱
少许青菜
少许植物油
*
五倍粥配料：
70g大米
10g燕麦胚芽米
10g小米
（煮好的五倍粥取用150g来炒饭）
做法：
准备好食材

五倍粥提前熬好（杂粮可自行搭配，粗细搭配比例以配料表为佳）
将牛肉洗净，去腱膜，切成小块，放入料理杯中打成碎末，加入适量生粉静置一会儿～
将葱和青菜叶分别洗净，切成碎末。
将鸡蛋打入五倍粥中，搅拌均匀。
锅中倒入适量植物油烧热，倒入葱末和牛肉末煸炒熟，倒入五倍粥翻炒，直至收汁～
撒上青菜碎末翻拌均匀，即可出锅！
金光灿灿，大有“黄金炒饭”的架势～
娃怎么能不爱呢哈哈
馋嘴酸辣米粉
用料：
适量肉沫
做法：
煸炒肉沫，加蒜末、生姜、葱头炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入少量水和鸡精调味
捞米粉再加些自己喜欢的青菜，捞入碗中加上炒好的肉沫放点小葱或香菜，便可美美的享用了
清蒸左口鱼
左口鱼，是比目鱼科的鱼，人称“比目鱼”又叫“左蝶鱼”。新鲜的左口鱼，鱼身是茶褐色，花纹颜色随环境而变化、左口鱼离水即死，不能养活。外型与多宝鱼有些相似，但颜色略比多宝鱼为深，营养丰富,肉质鲜嫩。
用料：
一条（500克左右）左口鱼
一段大葱
一块姜
1/4个红椒
两匙油
半匙盐
两匙蒸鱼豉油
做法：
买鱼的时候，请鱼贩将左口鱼收拾干净，回家洗净后，两面各切三道花刀；
葱一部分切片，一部分切成细丝，红椒切细丝；
姜一部分切片，一部分切成细丝；
将葱、姜、红椒丝一起用清水浸泡；
用手将盐均匀的抹在鱼的两面，以及鱼腹内，将鱼放盘中，略腌10分钟；
将葱姜片（其实葱姜丝也可以，不过切片是为了后面拣下来方便），铺在鱼上，蒸锅添水，烧开，将鱼盘放在蒸格上，盖盖，大火猛蒸7分钟；
端出鱼盘，拣去葱姜片，滗去蒸出来的水,另撒上提前浸泡的葱姜丝，红椒丝；
将蒸鱼豉油加少许水烧热，淋在蒸好的鱼上，另烧热两匙油，淋在葱姜丝的上面，即可。
山药蛋蛋烧格子肉──“鱼儿厨房”私房菜
看起来似发了芽的袖珍土豆，这个扔了你会后悔一年，因为第二年才有。
这哪捡来的又小又烂的土豆，都发芽了，赶紧扔掉吧！
慢！仔细瞧瞧，这是土豆吗？
哈哈，花生仁那么大小，原来这是山药蛋蛋。
山药蛋蛋、格子肉，红烧是对这两个上品食材的最好尊重。
用料：
500g格子肉
500g山药蛋蛋
10g生姜
1根小葱
4粒八角
少许十三香
5g冰糖
115g料酒
20g黄豆酱
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量鸡粉
适量植物油
适量纯净水
做法：
配料：
格子肉500g、山药蛋蛋500g、生姜10g、小葱1根、八角4粒、十三香少许、冰糖5g、料酒115g、黄豆酱20g、盐、生抽、老抽、鸡粉、植物油适量、纯净水适量。
食材预处理：
格子肉切约3CM见方的中块，切的时候注意每一块最好都带上筋膜，这样吃的时候每一块都有格子肉的口感。切好后，用少许盐、生抽及料酒腌制30分钟备用。
山药蛋蛋洗净后用盐水浸泡30分钟备用；
小贴士：存放时间久的山药蛋蛋，需要将皮皱的拣出扔掉，因为皮皱的多半里
面已经烂了。
做法：
1、植物油烧热，下姜片、八角爆香；

2、放入腌制好的格子肉 ，记得沥干水分再下锅；
3、大火翻炒约1分钟，表面变色后，加入黄豆酱，继续翻炒半分钟；
4、加入少许十三香以及冰糖，倒入料酒100g，翻炒半分钟；
5、加入纯净水，水要盖过肉；煮沸后加盖改小火焖80分钟；
6、放入山药蛋蛋，加入适量盐、鸡粉、继续加盖中火焖15分钟；
7、放入老抽上色，大火翻炒，汁干后关火装盘；
小贴士：最后一定要把汁水烧干，锅底只有油时才关火，这样才浓香扑鼻。
格子肉基本无肥肉，其瘦肉部分相比猪肉其他瘦肉部位更为鲜嫩，独有的筋膜经过长时间焖煮，口感与五花肉一样入口即化。
与十分健康的山药蛋蛋搭配，让许多忌口的中老年朋友也可享受一顿红烧肉般的健康美味。
山药蛋蛋烧格子肉，喜欢吃的朋友就跟着一起做起来吧。
格子肉
溏心蛋
Marinated soy eggs
用料：
个鸡蛋5
勺酱油1杯
克水50
根葱少许
瓣蒜少许
克蜂蜜一勺
芝麻少许
做法：
鸡蛋放入沸水中煮六分半钟，水中放入少许盐跟醋。
剥开蛋壳，将鸡蛋放入调好的汁水中
一杯水，一杯酱油，一勺蜂蜜，葱花，蒜瓣，干辣椒一个
放入密封罐中，冰箱里冷藏一夜
煮鸡蛋一定要控制好时间！六分钟
欧洲奶酪，秀出我的味道一壹小时就能吃到披萨一松下NU-JT100W家用蒸烤箱
这个披萨是我第二次做的，以前不怎样吃披萨，这次是为了欧洲奶酪，我才有机会品尝更多奶酪吃法，再次又认识到欧洲奶酪的美味佳肴，能品尝到是福气，这几天一定要多多品尝欧洲奶酪的魅力，吃出更多风味，开心
用料：
披萨皮，高筋面粉140克，低筋面粉60克，
白糖20克，盐5克，温水100克
黄油15克，酵母5克
馅，卷心菜少许，芹菜少许，洋葱半个，西红柿中个一个
火腿肠一支，蟹棒一条，盐少许
淡味车打奶酪适量，马苏里拉奶酪二条
番茄酱适量
做法：
将所有材料备齐，应洗洗净，将卷心菜切成丝，芹菜叶洗净备用
将所有披萨皮材料放入面包机内胆中
再将内胆放入面包机
松下面包机34号档揉面15分钟，再揉面过程中，我是准备切菜，
在搅拌面团时，准备把洋葱切成薄片
将西红柿切成薄片
将火腿肠蟹棒，切三角薄片
将马苏里拉奶酪切成三角薄片，可以换成马苏里拉奶酪碎条，更方便，
准备好上面材料，刚好面团揉好，在面包机取出面团
板上撒少许面粉，将面团揉搓均匀，并除去面团的空气
松下NU-JT100W家用蒸烤箱，将面团放入烤盘，再放入烤箱下层，恒温发酵20分钟
发酵过程中
开始发酵20分钟
发酵完成后
板上撒少许面粉，放入面团，揉搓到光滑
很光滑，在揉搓过程中，我是在做运动，健身操来做揉面，就感觉很开心，因为我是在做一个有意义的事情，所以越做越开心
将松下NU-JT100W家用蒸烤箱，烤盘放入锡纸，把四边多余锡纸的包好
揉好面团擀成四方形，因为松下NU-JT100W家用蒸烤箱，的烤盘有点四方形
将擀好面饼放入烤盘上铺好跟烤盘一样大，掐着四边面团压成花边，随你喜欢的样子做就行
将叉子放入面饼上压成小孔
随意圧就行
放入适量番茄酱，
将番茄酱铺好在面团上，撒上少许盐
放入卷心菜丝在面饼上
再放入洋葱，西红柿
再放入火腿肠片和蟹棒片，
再放入淡味车打奶酪，芹菜叶
最终再放上马苏里拉奶酪薄片，
松下NU-JT100W家用蒸烤箱，就是很好操作很简单，电脑烹调10号，开始预热烤箱，再预热烤箱时，我是在整理披萨各种材料放入烤盘，从中就不会浪费时间，把每个时段配合好，那就做起来就行轻松，又快乐，
刚做摆披萨材料
好了，刚好预热烤箱也好了，把烤盘的披萨送入烤箱，按开始键就行，16分钟
经16分钟烘焙，披萨就完成了
松下NU-JT100W家用蒸烤箱，烤出来颜色很好，味道非常棒，一切刚刚好，太美味了，刚好澳门表妹来，吃了都说比必胜客更好吃，把吃剩下也打包回去，说很非常好吃，因为她天天在外面做事，都是一个吃货，很懂得吃好的，她说好吃一定好吃，
这个都没有修图片，原色图片
主要还是松下NU-JT100W家用蒸烤箱，非常好用，操作系统很好
做起来东西超级赞的，好吃到不要不要，又省掉太多吋间的，在烤披萨过程中，就把厨房收拾干净，整理好厨房，披萨就好了，，就能安心食用披萨，就能吃吃喝喝，聊聊天，
炸花椒芽
春天到了，味道超级好的花椒芽可以吃起来了。第一次吃这个菜是我的妈妈去山里玩，摘回来一袋花椒嫩芽，给我炸了一盘吃。当时我觉得味道好好啊！现在我炸给我的孩子们吃，他们也特别喜欢。我一点一点把妈妈教过我的菜纪录下来，希望将来我的孩子们也会做。也希望大家也能喜欢。
用料：
半个鸡蛋
三勺面粉
一小勺盐
一丁点十三香
一盘花椒芽
做法：
摘取最新鲜的嫩花椒芽，清洗干净
将面粉、一点点儿十三香、盐、鸡蛋液搅拌成面糊，炸的时候挂糊用。稠的话加些水。这个咸度就是炸好后整盘菜的咸度。大家根据自己口味来调，我不喜欢太咸，就放一点盐。
把花椒牙放入面糊中
每一个挂这么多糊糊就行
挂糊
花椒芽要控干水再放入面糊中，不然糊糊会越来越稀。
锅内放油，我放的不多，因为花椒芽下锅后会很快炸好，我一次就炸一点，油少了再添油。避免最后剩下很多油。
油热后下锅开炸。中火。
微微发黄就可以出锅啦
炸了这么多面糊不够了，准备少了
直接在面糊碗里加入蛋液、一点点盐、一点点十三香
加入面粉、凉水。继续搅成面糊。
继续炸
一边炸我和孩子们一边吃，吃了大半盘，炸好也就这么多了。趁着春天，吃起来吧。
培根炒秋葵
近几年秋葵到应季季节随处可见，吃它的人也越来越多。但是大部分人对秋葵的功效还是很模糊，由于它的黏性物质有部分人难以接受。殊不知秋葵籽以及黏性物质最大妙处却是补肾填精的，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，有“植物伟哥”的美誉。
用料：
80克秋葵
5片培根
各10克红黄彩椒
3个红辣椒
5克蒜头
3克生抽
适量盐
做法：
先准备好材料
培根切片备用
蒜拍成泥，干辣椒切条
彩椒切丝
秋葵斜切成厚片
热锅注入油烧至6分热，倒入培根翻炒
加入蒜泥和红干椒翻炒一分钟
放入彩椒翻炒几秒钟
倒入秋葵翻炒半分钟，不要炒的时间过长
根据个人口味加入适量盐翻炒十几秒钟关火
如果喜欢味重的可以再加一点生抽翻炒十几秒拌匀即可关火
出锅装盘，美味即享
烧烤金针菇（烤箱版）
用料：
1把约300克金针菇
8瓣大蒜
10克盐
1勺酱油
1勺生抽
适量芝麻油
25克白糖
适量香葱
8个小米椒
1勺蚝油
做法：
小米椒切辣椒圈、香葱切末
大蒜瓣切成蒜茸
把香料混合拌匀
加适量白糖
金针菇洗净，切成薄片沥干水
蒸鱼盘包上锡箔纸，碗里的香料加一勺生抽、一勺蚝油、少许食盐、适量芝麻油调匀。
金针菇铺盘，将混合的香料均匀的淋在金针菇上。
烤箱调至160度预热3分钟，放入金针菇再烤18分钟。
今天晚餐吃了两份居然还意犹未尽，呃…( ^ω^ )
豉椒鸡中翅
一个简单快速的小炒菜。用豉椒的方式也可以炒各种菜，例如豉椒鲜鱿、豉椒鲩鱼片、豉椒肉片、排骨，等等。
豆豉配微辣的菜椒非常惹味。不吃辣的朋友也能吃。
这个菜里我还放了唐芹，也叫本地芹菜，芹菜味比西芹浓郁很多，与芫荽、紫苏、葱这类蔬菜，都属于粤菜里惯用的料头。
用料：
10个鸡翅中
1个青尖椒
1小把唐芹
2粒小红辣椒
6瓣蒜头
1.5汤匙豆豉
2汤匙生抽
1茶匙糖
2汤匙广东米酒
做法：
备料；
蒜头去皮；辣椒切粒；
唐芹切段；
热锅放2汤匙油，油热放鸡翅，中火慢慢煎至两面金黄；
翻面后放入蒜瓣一起煎香，用中火慢煎鸡肉能煎至八成熟且外皮不会焦；
放入豆豉、红辣椒粒、生抽、糖、米酒，颠锅，盖上锅盖用中大火煮两分钟；
开盖，转大火，放入青椒和唐芹；
颠锅翻炒均匀后即可出锅；
特别惹味下饭的一个快手小菜。
香菇肉丁堡
谁说香菇只能炒菜吃？夏天炒菜真的是热死了！这一道香菇肉丁堡不仅简单快捷，还不用开火，非常适合夏天哦~
用料：
适量肉馅，胡萝卜，葱花
两颗鸡蛋
8-10个香菇
适量酱油，耗油
做法：
把香菇蒂去掉切成末，胡萝卜切成末，并与肉馅搅拌均匀，倒入适量酱油、耗油、盐，葱花搅拌均匀，腌制20分钟
将拌好的馅放入香菇中，盘底浇薄薄一层油，放入香菇，上面浇一层打好的鸡蛋，放入锅中蒸15-20分钟
蒸熟后浇上几滴香油即可
吃出春天，新鲜春笋炒腊肉
附上春笋处理方法，自备留存美味那一刻
用料：
1块腊肉
1个笋（新鲜）
半根红萝卜（配色）
2根青蒜（或蒜苔、蒜苗）
2-3个干辣椒（可忽略）
1勺生抽
1勺蚝油
2克糖 （提鲜）
1克盐
做法：
新鲜笋片麻口苦涩处理方法：锅中冷水，将笋片下锅加一勺盐，水开后煮十分钟，然后捞起，放在凉水中浸泡24小时（否则麻口涩口），每隔四五个小时换一次水，当然我不可能半夜还起来换水了。
腊肉冷水下锅，水开后煮5分钟，凉后切薄片。红萝卜切片。青蒜切小段。
热锅放油，油温五成热，腊肉下锅，中小火慢煎，腊肉的肥肉透明后盛起。锅中有余油，只需放少许油，油温五成热时将蒜白放入锅中翻炒几下后再将笋片，红萝卜，干红辣椒，开中火翻炒，加盐、生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，再将炒好腊肉放入锅中，最后再加入青蒜叶，继续翻炒约十秒钟，起锅装盘
小米玉米粥
用料：
30克小米
16克玉米面
360克水
做法：
小米和玉米面放碗里滤水洗净
小米玉米面放小锅，加360克水
大火煮开以后调小火再煮十分钟
关火
酒香米发糕
做了很多次米发糕，还是酒酿大米发糕最好吃！做法也简单，小宝吃了一直赞！
用料：
10勺米酒
5克酵母
适量大米粉
少许糯米粉
做法：
酒酿放适量用料理机打碎
各种用料放一起，搅拌均匀，状态是比较浓稠，用筷子插入提起后滴落的米糕液可以划"8"字，较长时间不散，发酵2小时左右，米糊起细密泡泡了，就说明发酵好了。
上锅蒸，水开后中火25分钟。
「行者奶爸」宝宝零食百香果丹皮，酸甜可口清香满屋
好像已经好久没看到果丹皮了，不知道现在超市里还有没有，即使有估计已经和小时候的味道不太一样了。前天做的百香果蛋糕吃起来酸甜爽口，酸酸甜甜的口感让奶爸 想起了山楂做的很多小零食，奶爸今天准备用百香果做的时候，宝妈看到了问奶爸准备做什么，奶爸说果丹皮呀，宝妈觉得不可思议的来了一句，没山楂用百香果也能做？那必须的，今天我们就用百香果来做个无添加的果丹皮吧。
用料：
100g百香果汁
120g苹果
100g胡萝卜
30g白砂糖
1/3个柠檬
做法：
胡萝卜去皮，切成滚刀小丁，上锅蒸15分钟至熟透

胡萝卜在这个果丹皮里最主要的作用就是调色和填充，看了前面成品图的朋友可能还会觉得有些偏黄，不像一般果丹皮偏暗紫红的感觉，如果不加胡萝卜一来可能颜色更淡，二来也不太好成型。胡萝卜先要弄熟，蒸的煮的方式都行。
百香果过滤取汁

百香果籽边的果肉里面应该含有比较多的果胶，其实对成型有比较大的帮助，奶爸偷了点懒，有兴趣用那些果肉的朋友可以手动将籽去除保留果肉。不要用料理机之类的去打，百香果籽的碎粒会比较影响成型效果，除非你的机器能只去除完整的籽。
胡萝卜蒸熟后控干水放入料理机，倒入百香果汁，挤入柠檬汁，加入白糖

无关的水分尽量少一点，可以节省后面烘干的时间，所以胡萝卜蒸或煮了以后一般都会有些水在表面，一定要尽量控干水，如果想严格的一点水都没有，只能厨房纸吸一下。柠檬汁能帮助后面的苹果稳定不容易被氧化，还是加一点为好，糖的量可以根据百香果的酸甜度和自己的口感增减。
苹果切成小丁加入，用料理机打至细腻

苹果也是能调节口感和当填充物，只用胡萝卜填充味道会差一点。苹果里的胶质比较丰富，在加热过程中也能很好的帮助果丹皮粘合在一起。整个原料打得越细腻越好，如果家里有破壁机的，用它打是最好不过了。
全部倒入28cm烤盘中

这个配方的量只够一个28cm见方的烤盘，最后做出来是8根果丹皮，觉得不过瘾的小伙伴们得多准备几个烤盘，加倍用量就成。整平需要一定的技巧，奶爸试过用面食里用的塑料刀进行平整，结果效果不理想，反倒是用小勺画圈比较容易大致整平，大致整平后轻震几次震出里面的一些气泡，然后稍微水平晃动一下就能相当平整。
放入烤箱100度120分钟左右

如果家里有烘焙用油布的最好在烤盘里垫一张，尽管奶爸烤盘是不粘的，到最后脱模时还是稍有些困难。建议最好不要用硅油纸，硅油纸会有一定程度的吸水，吸水后会娈得皱皱巴巴，比较影响最后的样子，这是奶爸从失败中总结出来的经验哦。
烤好后拿出切好卷成卷

用油布会比较容易脱模，整张拿下来后用刀切成8份再卷起来就行。直接像奶爸这样用烤盘的，先在烤盘里用塑料刀划出8块，先沿中间垂直划两刀，再在一边的1/4处再划上两刀，然后用塑料刀辅助，一个个的卷成卷。
宝宝对所有食材不过敏才能吃哦，没吃过的从少量开始，没不良反应才能增加。做过的记得交作业哦，关注“行者奶爸”微信公众号，让我们一起分享更多美食。
原味曲奇
做好了，是一个非常好吃的美食，用心去做！
用料：
160克黄油
200克低筋面粉
1克盐
80克细砂糖
40克牛奶
做法：
准备好所有的原材料
细砂糖倒入牛奶中，加热直到糖全部融化
然后将黄油倒入一个盆里，然后用家用打蛋器打发，打发至发白时将拌有细砂糖的牛奶倒入，一起打发（这个打发时间有点久，因为打发不久的话，到裱花挤出来的步骤时，那真的是要挤到崩溃，亲身体验）
挤到烤盘就可以进烤箱了，（油脂可不放）烤箱温度在180度左右，然后先定个10分钟烤，看看饼干上色明不明显，不明显再定8分钟左右（因为有的烤箱同等温度，火力很旺，所以要随时观察）
这样就完美的完成了，有疑问的话可＋微信18367433794了解哟
自制猪肉松
用料：
350g猪瘦肉
18g生抽
3g盐
适量（随意即可）鸡粉
适量（可不加）干贝素
25g色拉油
适量姜
适量料酒
适量烧烤汁
40g糖
做法：
猪肉洗干净，切小方块，用热开水泡洗，将猪肉的血水洗干净。
将姜，和料酒和猪肉拌匀，腌15分钟左右。
然后用平底锅加冷水，将腌制的所有材料一齐放锅里小火煮10分钟
煮好倒出放凉就可以撕成一条条，撒好的猪肉丝与所有配料搅拌均匀。
将搅拌均匀的猪肉丝在平底锅小火翻炒，待水份变干之后，放入烤盘（底下可以垫油纸，方便清洁），200度烤箱预热，大约共烤15分钟，如果喜欢干一点可以适当长一点时间。（15分钟的时间分三次烤，我每隔2分钟左右就用筷子翻肉丝）
当看到肉丝变硬，有些已经微微上色，可以取出放凉。待凉后，放入搅拌机打碎就成功了
竹蔗马蹄水
竹蔗马蹄水是用马蹄，竹蔗制作而成的甘甜饮品，清凉解暑香甜适宜，清火安神。马蹄煮水能让人吸收一些药用成分，它们能消灭人体内的葡萄球菌，大肠杆菌和绿脓杆菌，能阻止这些病菌对人体产生伤害，也能防止人体被细菌感染，马蹄煮水还能消食化积，提高人体消化功能，它还有丰富膳食纤维和一些活性酶，人们饮用后能促进消化液分泌，也能加快肠胃蠕动，而且能让人有种胃口大开的感觉，他对人类的食欲不振和腹部积食以及消化不良等症都有一定预防作用。
用料：
4个马蹄
1节竹蔗
300Ml清水
做法：
马蹄
竹蔗
马蹄削皮
把削去皮的马蹄切块
竹蔗砍成小块
破壁料理机中加入适量的清水，选择豆浆功能，把水煮沸
水煮沸后打开加料盖子加入马蹄、竹蔗继续煮10几分钟左右即可
不用加糖，纯天然的甜味刚刚好
苹果柚子汁
苹果加柚子，满满的维C是不是。注意哦，果纤维是个好东西，绝不可浪费！所以我的果汁都是粉碎机制作，营养美味满满当当！
用料：
一只苹果
两馕柚子
100ml纯净水
做法：
苹果去皮切块
柚子去皮，剥干净口味会更好。
放入粉碎杯，加少许纯净水，100ml左右，也可按个人口味加少许蜂蜜。
先粉碎3秒，停顿后再粉碎3秒。喜欢细肉的可多操作几次。果肉果汁完成了！再也不怕柚子酸了。
生酮超快手薄荷巧克力曲奇
一个刮刀一个盆系列走你
用料：
巧克力曲奇
25克黄油
1个鸡蛋
35克赤藓糖醇0.7甜度
15克可可粉
60克杏仁粉
5克椰子粉
1.5克泡打粉
巧克力外皮
60克无糖巧克力
15克可可脂或者椰子油
10克赤藓糖醇
2滴薄荷香精
做法：
黄油微波炉一分钟融化 加入糖和鸡蛋搅拌均匀
加入所有粉类 混合成团
分成小块 我分了十块 面团很干 用手随便捏
烤箱热风模式160度 12—15分钟注意观察上色
可可脂 薄荷香精加巧克力和代糖混合 我用的这个巧克力是有甜味的 就是LILYS 如果你们的没有甜味 那么糖量肯定需要增加的
坐在热水里融化 
曲奇拿出来稍微晾一下
在融化的巧克力酱里裹一圈
晾干 就做好了
万能青椒酱
重庆入冬了，辣椒也不长了，最后一波秋辣椒，长得奇形怪状的，想着冬天经常吃汤锅，可以做一个蘸酱，这个简单，又不辣！喜欢吃辣的朋友可以加小米辣朝天椒之类的
用料：
适量线椒
6个大青椒
5个大蒜头
4块老姜
250克油
做法：
摘辣椒（买辣椒）
准备好所有材料
洗、摘、剥、刮
绞肉机绞碎，没有可以用刀切、剁都行
姜蒜也绞碎
250克油也是大概，要看多少辣椒，我这倒得比较多，油温5成热，先放姜蒜末，再放辣椒末
小火慢煎
翻动，搅拌
香味扑鼻
颜色慢慢变深，蒜味不刺鼻，放一丢丢盐，小点点白糖
冷却装罐放冰箱冷藏
使用时，调入蚝油生抽，和少许香醋即可
烫清汤火锅蔬菜，超级香！！！
番茄炖牛腩（零失败）
疫情期间，多补充营养，好好在家吃饭。第一次尝试就成功啦！
用料：
300克牛腩
3个西红柿
1根胡萝卜
0.5个洋葱
0.5根大葱
5根小葱
4片姜
6瓣蒜
2个八角
1块桂皮
3片香叶
5个干红辣椒
2个小米椒
2勺冰糖
2勺料酒
1勺老抽
2-3勺生抽
做法：
牛腩改刀切成2cm左右小块（喜欢大块吃肉的，可以切大一点），用凉水浸泡半小时，浸出血水。
冷水下锅焯牛肉（一定冷水下牛肉，这样更容易煮出血沫），锅中加入少许料酒，大葱段3-4段，姜片3-4片。水开后继续煮3分钟左右关火。洗去牛肉表面浮沫，控干水备用。
胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，备用。
选用粉西红柿，更容易出沙，且口感丰富。切小块备用。
准备好炝锅的调料。
大葱4段，姜片3片，蒜6瓣拍开方便入味，小葱一捆。
八角2个，桂皮1个，香叶3片，干辣椒5个，小米椒2个切段（不能吃辣的可不放）。
（1）起锅烧油（油少放点，够炒香调料就行），加入上述调料煸炒出香味。
（2）加入洋葱接着炒1分钟，加入西红柿继续炒，直到西红柿软烂（可加入少许盐，有助于出沙，翻炒大概4-5分钟），加入牛腩、胡萝卜翻炒均匀。
（3）锅中加入开水（一定是开水，多加点，一次加到位），加入1勺料酒、1勺老抽、2勺子生抽，冰糖60克（随便抓了一把，没仔细数）。
（4）大火煮沸，转小火盖盖焖炖1个小时。
一小时后，开盖，加适量盐，转大火收汁，大概10分钟。
出锅撒上小葱末即可。
配上一碗白米饭，营养又巴适。
培根意大利面
简易午餐
用料：
4片培根
一小把芦笋
一碗时令蔬菜
150g番茄酱
一小把意大利面
做法：
水烧开，加入几滴橄榄油，将意大利面放入中火煮12分钟～
煮熟后将意大利面捞出，浸泡在冷水中～
对了，趁着煮面的时间来料理其他材料吧…
因为培根和番茄酱本来就咸，不需要再加盐了～
芦笋洗净切成小段
把培根切小块，用小火煎出油来，翻炒均匀，然后把蔬菜放入炒熟，不需要再放油啦～
把番茄酱倒入锅中，加适量开水，沸腾后将意大利面捞出放入锅中翻炒片刻。
装盘即可
鲍汁香菇烧咸鱼
今年心血来潮做了条腊鱼，前几天做来吃，很咸，于是小伙伴们出招，最后＂淡盐水析出法＂很成功，加之同事送了可爱的拇指大小的干香菇丁，今天就来个骚操作，一边做一边添加调味料，想到哪儿做到哪儿，嘿嘿，还很好吃。本人四川人喜欢吃辣，一般可不放小米椒和花椒哈。
用料：
一段咸鱼
30朵干香菇丁
1勺老抽
1勺生抽
少许盐
很少糖
半勺醋
1勺料酒
3片姜
2瓣蒜
1段葱白
适量植物油
1个(提味，可不放)小米椒
5粒(可不放）干花椒粒
1勺鲍鱼汁
少许淀粉水
做法：
这种特别小的香菇丁，没有的朋友可以用大香菇。
香菇丁提前一天泡发，剪掉菇脚洗净沥水；腊（咸)鱼用淡盐水浸泡一天，多换几次水，洗净沥水备用。
姜蒜切片，大葱白切段，家里只有小葱了，也一样
起油锅，先炸一下咸鱼
放姜葱蒜小米椒花椒爆香
倒入香菇炒2分钟
放生抽、老抽、料酒、鲍鱼汁、白糖炒匀
加入开水，盖锅盖烧十分钟左右，使其入味
半勺醋锅边淋入，大火收汁，少少的淀粉水勾芡
炒匀出锅，可撒点葱花。
辣肉浇头
用料：
500克肉丁
适量料酒
适量老抽
适量辣椒酱
三瓣蒜头
少许糖
做法：
辣椒酱、料酒可以根据个人喜好调整，生抽我习惯用李锦记的，蒜头拍扁备用。
猪腿肉切丁，洗净备用。（肉丁是肉铺老板娘给切好的🤗）
热锅冷油爆香蒜头
下肉丁翻炒
抄到断生，加料酒、辣椒酱、生抽翻炒。
加水没过肉丁，煮开转小煮20分钟，加点糖收汁。
出锅啦。
卡通馒头
可爱的卡通造型，吸引孩子的眼球，更能引起他们的食欲。不要说小朋友喜欢，我自己也很喜欢。
用料：
250g面粉
125g水
2～3g酵母
适量（看自己的嗜甜成度）糖
做法：
把面粉和成光滑的面团，醒发成两倍大。
把醒发好的面团擀成面皮用饼干模压出模型，放蒸锅里再醒发一倍大，上火蒸20分钟。
这是蒸好的样子
韩式风味芝士焗青口
“这道菜，没什么特别～就是看完十二道锋味想吃青口了～用最方便的食材做出来的美味佳肴.“（PS：食材具体用量自己掂量😂）
用料：
芝士
泡菜
青口
做法：
先把青口洗净，沥干
捞一遍水～kk之后沥干
放一层泡菜，再放一层芝士
烤箱230度，烤5分钟（之前煮过一遍～）
做好啦～Y(^_^)Y
新手蔓越莓饼干
从不失误的一款新手饼干，简单又快手～全程只用勺子+刀子就能搞定，不需要打蛋器之类难刷的工具～

方子里标示的用量，正好可以做29×26一盘~我用的糖量不高，不要继续减了喔~
用料：
75克黄油
45克白糖
小半个蛋全蛋液
40克蔓越莓
120克低粉
做法：
黄油放室温软化，加糖 搅匀，不用打发喔~
加入蛋液，继续搅~蛋液会完全融合进去变硬哒~
加蔓越莓，搅匀~
加低粉搅匀~
整形成长方体，包好保鲜膜冻进冰箱里~
冻硬之后(大约1-2小时)，切片放进烤箱，180度35分钟。
*时间和温度依自己烤箱脾气~烤到微微上色就可以啦~
烤完迅速放窗口/风扇口/空调口通风晾凉才会变脆喔~
装进密封的盒子里室温保存就可以~
古早味酸奶蛋糕
用料：
8个鸡蛋
75克玉米油
105克低筋面粉
90克细砂糖
15克玉米淀粉
2克盐
180克浓稠酸奶
3-5滴柠檬精油/柠檬汁
做法：
1. 把低筋面粉和玉米淀粉过筛一遍
2. 玉米油放入微波炉加热2分钟，然后趁热倒入面粉里搅拌均匀。
3. 加入浓稠酸奶，搅拌均匀
4. 加入蛋黄搅拌均匀，然后开始预热烤箱，300华氏度（150摄氏度）
5. 接着打发蛋白，先加入1小撮盐，然后开始打发至出现泡泡后，加入几滴柠檬汁/柠檬精油，继续打发至颜色开始变白，再把细砂糖分三次加入，打发至硬性，能拉出小勾即可。
6. 然后把蛋白分次加入蛋黄糊里翻拌均匀……
7. 倒入蛋糕模具里（11寸方形烤盘），往桌上震出气泡，然后放入更大的烤盘上，倒入常温水
8. 水浴法烤，放入烤箱中下层，300华氏度（150摄氏度），烤80-90分钟。
烤好后拿出来往桌上震几下，把空气震出，即可，是一点都不回缩，不坍塌的哦……
入口即化，好吃😋……       其实做法跟普通的古早味蛋糕做法一样，就是把牛奶换成了酸奶，改变一下口味而已……
素菜杂拌
素菜杂拌：营养均衡，口感丰富，色泽炫丽
用料：
150克芹菜
30克胡萝卜
50克黄瓜
少许核桃、芝麻、花生碎
做法：
所有食材切丝，芹菜汆水，冷却待用
加入食盐、糖（可不加入）、米醋
辣椒在油锅中炸香，浇入核桃芝麻花生碎上。
南瓜牛奶浓汤
夜晚的酒  不如清晨的粥
清晨一碗暖暖的南瓜浓汤
唤醒一天的好心情🥰
用料：
100g（4-5人量）糯米或者小米  
1个土豆
400克南瓜
250克牛奶
做法：
准备南瓜400g   土豆一个                                牛奶一袋（最好是全脂  这样浓汤会有一层厚厚的奶皮）                                                   糯米大米或者小米50g                                            
加入豆浆机  加入一袋牛奶后再加水至豆浆机最大刻度，根据自己个人喜好调整加水量。大概是4-5人量。
选择五谷豆浆模式，然后开心等待就可以
南瓜浓汤可以搭配红薯  也是很好的减肥早餐～
油炸小白虾
用料：
只小白虾
克盐
山鸡蛋
面粉
玉米粉
克花生油
做法：
新鲜的小白虾洗净后捞出沥干水分,放入少许的盐腌制片刻后打入山鸡蛋一枚（色泽金黄）。
再放入面粉及少许玉米粉.
混合后搅拌均匀即可。
热锅后倒入花生油烧至八成热。
均匀的放入腌制好的小白虾，慢火，不停翻转，炸至金黄色后捞出。
沥干油后装盘即可食用。
超级少女的桃桃养乐多，喝完一杯还想第二杯！
桃子大量上市的季节，除了做成蜜桃果冻，还可以做这一杯超级少女的桃桃养乐多。不过十来分钟的制作时间，燥热的午后和夜里来一杯，解渴解乏，激酸爽。

养乐多的酸，柠檬的酸，蜜桃的酸，三重酸味在少量的糖中，绽放出丰富的层次，喝完一杯还想第二杯。
用料：
1个（300g左右）桃子
一个柠檬角
30g白砂糖
一瓶养乐多
适量冰块
做法：
准备材料。
桃子削皮。
切成小块。
放入碗中，加入白砂糖，挤入柠檬角的汁，搅拌均匀。
覆上保鲜膜，冷藏一小时左右。
取出腌制好的桃肉，放入小锅中，加水刚好没过桃肉即可。
开大火煮开，转小火熬煮至桃肉变软即可，放凉。不用过分熬煮。
放凉的桃肉和汁水一起倒入搅拌机中，打成细腻的桃泥。
取一只高玻璃杯，先倒入冷藏好的养乐多，再加入冰块6-8颗左右。
最后放入桃泥，铺满杯子即可。喝时记得搅拌开来～
少女心慢慢！
冰冰凉～
吃好玩好，可爱的长颈鹿早餐
吃好就要玩好，这样才能越来越爱吃，越来越健康~
用料：
适量土司
适量火腿
适量坚果
适量黄瓜
适量圣女果
做法：
1.土司切去四边，如图剪出长颈鹿头部，脖子，身体三块。（图1）
2.土司边剪出长颈鹿耳朵，腿、犄角以及尾巴。（图2）
3.切两片黄瓜把儿做长颈鹿的眼睛。（图3）
4.土司边剪一些圆装饰长颈鹿。（图4）
5.削皮刀取黄瓜皮，切些植物的枝干。（图5）
6.斜着切一些黄瓜片装饰植物的叶子。（图6）
7.蔬菜模具把火腿上刻出花朵形状。圣女果装饰太阳。
家庭版酱油土豆丝
土豆已经在我们的生活中成为了不可缺少的食物，土豆中的蛋白质含量比大豆还好，是最接近动物蛋白的蔬菜。

  而且土豆还包含钾、锌、铁、等营养元素，不仅如此，土豆热量也比较低，多吃也不会胖。

  土豆不仅营养价值丰富，而且做法也是多彩多样，较为熟知的就是薯片、薯条、土豆泥还有土豆丝了，然而今天在这里，我就为大家推荐一款家庭版的酱油土豆丝做法，超级简单，即使是做饭小白，我想一次也能做成功，下面就是教程了。

  做土豆丝主要材料就两种，土豆和香葱，辅料是盐、糖、鸡粉、十三香、生抽、和最主要的老抽酱油了（用红烧酱油最好了，炒出来的土豆丝很好看，随话说秀色可餐，不仅是形容漂亮的女人的，用在菜上也一样，好看的菜会让人食欲大开）这些简单材料，我想每个家庭应该都会有吧，哈哈哈哈。
用料：
两个土豆
一根香葱
半勺盐
半勺糖
半勺鸡粉
半勺十三香
两勺生抽
一勺红烧酱油
半勺红油辣子
做法：
先准备好两个去了皮的土豆和一根香葱。
  将土豆切成丝（这里要主要讲一下，炒土豆丝想好吃，这一步切丝很关键，不能切太细，会炒糯的；也不能太粗，不然不容易熟，还不好吃，经过我多次研究，最好的形状是两毫米乘两毫米，或者两毫米乘三毫米，这样的土豆丝，炒出来是最好吃的，如果切不好，可以借助削丝工具来削丝）。
  切好的土豆丝要洗两遍，第一遍是洗去土豆丝上面的淀粉，第二遍是让土豆更干净，如果有淀粉的话，炒的时候会糊锅，洗好的土豆丝要在水里泡着，不然时间长会氧化，形状也会不好看，炒的时候在控干水分。
起锅烧油，用中火先热锅，然后在倒油，这样不易糊锅，先把香葱段倒入锅里爆香，在倒入控干水的土豆丝翻炒一分钟。
加入盐半勺、糖半勺、鸡粉半勺、十三香半勺、生抽两勺、红烧酱油一勺，喜欢吃辣的可以放半勺红油辣子，然后翻炒均匀，中大火五至六分钟炒至断生就可以了，（看到这里肯定会有人心想这个勺是多大的，为什么不用克来代替，在这里我要告诉大家，这个勺子的大小就和我们大拇指第一个关节那么大就行了，为什么不用克来代替，我们在家里做饭难道还要一克一克去测量吗？其实还有一个简单的做法就是，一切适量）。
  也是最简单的一步，盛出来就可以了，然后我们就可以开吃啦，就馒头或者拌米饭都很好吃。
  谢谢您看到了最后，请您按时吃饭，我们下篇文章再见面。
红烧鸡腿炖土豆蘑菇
超级下饭的菜
用料：
500g鸡腿肉
2个土豆
200g蘑菇
适量葱姜辣椒八角香菜
做法：
主料洗净，土豆切块备用
鸡腿肉用料酒浸泡15分钟
锅中倒入油，油温还在凉的时候，放3-4粒冰糖，至全部溶解后放入鸡腿肉，快速翻炒至肉块变色。
倒入水没过鸡肉，放入土豆、蘑菇。放一勺盐、两勺生抽、一颗八角，葱段姜片，大火煮沸
煮沸后，小火炖40分钟，大火收干汤水，出锅后撒上香菜。
早餐日记：鱼面筋粉干+咖啡大福
病愈归来，早餐继续啦^^
昨天朋友从福清老家回来，带来一大包家乡特产的粉干，我心说不能辜负了呀，于是特意买了条鱼剥下肉打了无数鱼面筋^^再用鱼骨各种蔬菜一起煲了高汤，今早配上鲜笋，草菇，木耳榨菜等料做了一晚鱼汤粉干，粉干真心好吃啊，久煮不烂，鱼面筋吸饱了汤汁更是美味！外加咖啡大福一枚。
用料：
红色火龙果
鱼面筋
福清粉干
咖啡大福
做法：
红色火龙果
粉干
鱼面筋
鱼汤粉干细节
香豆油饼（回民油香）
用料：
300克面粉
2个鸡蛋
3克酵母
1克小苏打
45克糖
20克蜂蜜
150克温水
120克面粉（油酥）
60克油（油酥）
适量香豆粉（加入油酥）
做法：
1.制作油酥:120克面粉混合香豆粉，60g油烧热倒进面粉，晾凉；
2.温水加入酵母，搅拌融化；
3.面粉除酵母水以外的所有材料（包括油酥）搅拌均匀，然后加酵母水揉面，揉均匀，盖上保鲜膜发至两倍大；
4.简单排气，搓成柱状，切成稍厚的片，中间戳个洞，或者整成你想炸成的形状，麻花也可以；

食用油用小火加热，筷子试温，冒泡即可，整形好的面块进行炸制，两面金黄出锅。
超简单咖喱饭
咖喱是懒人女孩的福音，啥调料不用放，丢块咖喱进去就得了~而且做一大锅可以分装冷冻，随吃随取。
整个制作过程就一个字：炖~
用料：
半个洋葱
一个土豆
四分之一根胡萝卜
一块鸡胸肉
半盒咖喱
做法：
洋葱切丁，胡萝卜切丁，土豆切丁。
喜欢的多放，不喜欢的少放，甚至可以不放。
土豆我喜欢炖得很软，所以会切大块一些。
鸡胸肉切丁。
我是买的超市冰柜冷冻的鸡胸肉，本身肉质也不咋地，所以没有提前解冻。直接丢到锅里，加水、扔鸡肉、开火，水开了煮几分钟，把鸡肉捞出来过冷水，切丁。
如果说大家买的鲜鸡肉就珍惜一点，别像我一样糟蹋了。
开火放油，油热了加洋葱煸炒。把洋葱炒香，加鸡肉；鸡肉炒变色，加胡萝卜和土豆。
如果把握不好，你家锅又够大，那就一起扔下去也行
翻炒一会，就可以加水了。加热水，没过所有食材。盖盖子，开大火，炖。
水开了以后，发现会有一些浮油，我习惯把油撇掉。（胖子的自我修养，虽然也没啥卵用）
加咖喱块。（像我这次做的材料加了一半咖喱就够了，如果第一次做没有概念，那就多放一些）
搅拌，汤会变成黄色。
转小火炖。咖喱会慢慢化掉，中间多搅拌几次。
像我喜欢特别浓稠的咖喱，软软的土豆，所以会炖很久。
如果口味跟我一样的，等咖喱块全部化掉以后，用筷子戳一下土豆，土豆轻松可以穿透，那就开盖，大火熬，熬到喜欢的浓度就好了。
一次吃不完的就分装，冷冻。嘻嘻。
蒜蓉酱
用料：
比例1蒜头
比例1菜脯
比例1/3芹菜
比例1/3香菜
比例1/3红辣椒
比例1/3葱叶
做法：
全部切丁
料理机打混一起
菠菜造型饺子
北方的年，都是要有饺子的。
俗话说：饺子下酒，越喝越有。
虽然身在南方小城，但是偏爱各类面食，动手能力超强的我怎么会放过饺子呢？
以前都是规规矩矩的做白面饺子，看了很多教程，包括朋友发的菠菜饺子，我也忍不住下手啦，家有小盆友，没有用色素，菠菜榨汁更健康。
用料：
适量饺子皮：菠菜
1克盐
600克面粉
302克水
适量馅料：韭菜
250克肉
适量葱
适量姜
适量生抽
适量胡椒粉
1个蛋清
适量盐
适量熟油
做法：
中筋面粉和水，菠菜汁，盐，根据自家面粉按照比例揉成两个面团。
(菠菜榨汁添加一点点水，能保持机器工作就行，不要多了，颜色会太浅)
一次性揉光面团，盖上保鲜膜醒面至少一小时，时间充足的久一点更好，期间可以隔一会儿揉揉面。
醒眠期间可以准备馅料。饺子馅包自家喜欢的，我用的是韭菜和肉，先把肉馅分三次加少量清水，顺着一个方向搅打上劲儿，然后加入蛋清，盐，胡椒粉，生抽，少量花椒粉，继续搅拌，韭菜切好放到一边，然后放入冰箱冷藏，要包饺子再拿出来混合均匀。(无图)
醒好的面团，拿出来分别搓成两根长条，绿色面团的长条用擀面杖按扁，包在白色长条的外面，然后下剂子。
下好的剂子长这样
剂子撒干粉，依次按扁。然后擀皮。
我喜欢大肚饺
一排排很可爱呀，颜色也很美，很有食欲
另一种捏褶子的包法，你们喜欢哪一种？
再做几个太阳花哄孩子开心。
煮出来上桌，开始吃饺子啦！
奶香小馒头
别说小朋友了，我尝了一个都爱吃～
用料：
300克面粉
3克酵母粉
一勺白糖
2个鸡蛋
140克温牛奶
做法：
300克面粉，3克酵母粉，一勺白糖，两个鸡蛋，加入140克温牛奶，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两面大，揉面排气，擀成饼，先切条，再切块。不粘锅刷油，倒入馒头丁，全程小火，炒熟即可～
健康🚴🏻少油的干炒牛🐂河😋😋😋
今天炒的不错，牛河干香，一定要记录下来😋😋😎😎
用料：
500克河粉
100克牛肉
50克绿豆芽
20克韭黄
少许生抽
少许料酒
少许胡椒粉
半个鸡蛋清
1勺生粉
少许老抽
1根葱
少许蚝油
3克盐
20克色拉油
做法：
备料：1.牛脊肉切薄片，放料碗里加料酒，盐1克，胡椒粉，生抽，鸡蛋清，姜葱丝，生粉抓匀，用少许油封一下，腌15分钟。2.绿豆芽摘去头尾，冲洗沥干水，韭黄清净切段。
炒锅烧热下油，下牛肉滑炒至变色捞出，倒出余油。
锅中倒入河粉，中火翻炒至粉微微出焦黄色，下豆芽，下生抽，老抽，蚝油，盐翻炒均匀，下牛肉，韭黄，大火翻炒均匀，出锅。
【10分钟出胶】银耳红枣汤
用料：
1朵银耳
适量红枣
适量冰糖
适量枸杞
适量克桂花
1勺淀粉(清洗)
做法：
✅银耳干一朵，加入一勺淀粉泡发一小时。因为淀粉可以吸附银耳的灰尘，同时，还可以令银耳更佳晶莹剔透。
✅之后洗干净银耳，去蒂，去霉，撕碎后，冷水入锅。银耳：水=1:5。
✅大火关盖烧开.
✅继续大火10分钟，有透明锅盖的会见到在接近第10分钟的时候，锅里的粘稠泡泡长得很高了
✅然后在第10分钟的时候打开锅盖，用筷子🥢沿着一个方向🧭快速搅拌15-20秒不停歇，筷子可以选长一点的，以免锅中蒸汽烫手。此时已经出胶了。       
   ✅然后加入红枣（可选），小火关盖接着煮10-15分钟。
✅出锅前加入枸杞或者桂花，根据个人口味在个人碗中加入适量冰糖调味，我个人不喜欢甜所以不加糖。但桂花撒上后香飘四溢，瞬间恍惚还以为在吃藕粉桂花！