xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
野草莓酱
野草莓，我们南方尤其两广一带，管这叫“三月抛”，每年农历三月，也就是清明前后，漫山遍野，密密麻麻，每一回的清明扫墓，采摘三月抛就是孩子们最兴奋的事，走遍千山，也吃撑了个肚滚腰圆~
酸甜可口，尤其是那种香气，这大自然的馈赠，真是妙极了！
用料：
500克野草莓
80克碎冰糖
做法：
漫山遍野的果子，年年得吃，年年看到都挪不动步子😜
边吃边摘，不吃饱不愿走😂
好多啊好多😍
回家，烧锅热水，水开后倒野草莓进去，再次水开捞起。这样可以去除杂质和小虫子之类的东东。
取不粘锅，加冰糖，熬呗。
小火，咕嘟咕嘟…
汁收得差不多时，就熬好啦。晾凉，装入无水无油玻璃瓶中，O啦！
渍菜
用料：
1根萝卜
1根胡萝卜
半只柠檬
3勺米醋
4勺白砂糖
20粒花椒
2只小米辣
2茶匙盐
做法：
萝卜清洗干净后，切 
5 厘米左右的条状，不需要切得太细，否则吃起来没有脆脆的口感，加两茶匙盐拌匀后，腌制 20 分钟。
等待的时间里，来准备渍萝卜所需要的食材：小米辣切片，半个柠檬挤成汁，白砂糖 4 瓷勺，米醋 3 瓷勺，花椒 20 粒左右。
20 分钟后，腌制好的萝卜会出很多水，这个时候萝卜吃起来会比新鲜的更脆。用清水将萝卜上的盐分冲洗干净，滤干水分。
放入干净的密封罐里，冰箱冷藏一夜就可以食用啦。
富含优质蛋白的虾仁玉米擦擦
虾仁非常适合作为宝宝辅食的食材
它富含优质蛋白
而且含钙量丰富
味道鲜美、肉质柔软
怎么做都不会担心宝宝不买账
用料：
4个鲜虾
1个玉米
做法：
1.  准备食材：玉米一根、鲜虾4只、葱花少许、面粉少许。
2.  将鲜虾洗净后，去头去壳去虾线。
3.  将鲜虾剁成虾泥。

PS：  用刀背用力拍下，虾仁立刻变成虾泥，然后再剁几刀让虾泥变得更细腻，很简单很粗暴吧，这就是快速处理虾泥的小秘诀哦！
4.  玉米剥皮，去胡洗净。

PS：  玉米属于粗粮，富含钾、镁和B族维生素，还有少量的类胡萝卜素，如玉米黄素。
5.  用擦板将玉米擦成碎末。

PS：  没有擦板的话，可以用料理棒打碎，小一点的宝宝可以再过一下筛。宝宝长牙后辅食不宜太过于精细，辅食太过精细会导致宝宝的咀嚼功能得不到应有的训练，不利于牙齿萌出和正常排列。
6.  擦好的玉米碎末。
7.  在玉米碎末中加入鲜虾泥、葱花和一小勺面粉。

PS：  因为虾和玉米本身就很鲜香，所以不用再添加其他调料了。
8.  将所有食材顺时针搅拌均匀。
9.  挑选几片大小适中的玉米叶子，减掉上半部分，留一大半就可以了，然后洗净沥干水分。
1
  将虾仁玉米泥盛入玉米叶中。

PS：  用玉米叶盛装，自带玉米的清香哦。
11.  用勺子将虾仁玉米泥摊开铺好。
12.  我准备的这些食材铺了3个玉米叶，还剩一点虾仁玉米泥，所以宝妈制作的时候可以将食材适当减量。
13.  将虾仁玉米泥放入蒸锅中，水烧开后蒸10分钟。
14.  出锅前提前尝一下，如果熟了就可以装盘啦。
15.  简单又不失营养，鲜美而又清香，虾仁玉米擦擦，你也来给宝宝擦一下吧！
不放蒜就没有灵魂的秋葵大餐
失业的第十天，迷茫与希望并存，一份拖到中午的早饭，大家今天上班也要加油哇
用料：
8—10根秋葵
完整一个蒜
3勺酱油
2勺蚝油
适量盐
2勺醋
做法：
1.调料：将一颗完整的大蒜(灵魂配料，大爱)切沫（注意：蒜先用刀拍再切，更好剥哦），然后加入酱油，醋，蚝油，少许盐调料

2 .将洗好未切蒂的整个秋葵放入煮沸（加少许盐和油）的水中煮两分钟，观察秋葵颜色煮至翠绿即可，捞出，过凉水，取缔（方便保留秋葵中的汁哦），摆盘，将调料倒上去即可
快手干煸牛肉丝
没有故事，就是想吃
用料：
150克牛肉
若干油
4片姜
1把花椒
2个朝天椒
若干盐
1勺生抽
少许糖
半个洋葱
1个青椒
若干胡椒
做法：
油入锅，六成热放入姜片和花椒，花椒根据自己喜好，我比较喜欢所以放的比较多。加半勺盐，炸出花椒味。
生牛肉丝，不用腌制，直接放入炸出花椒味的油锅内煸炒，变色后放入切好的洋葱和大蒜头、青椒丝，加入生抽，继续翻炒。
加入胡椒，少许盐煸炒出香味后加入少许糖翻炒，起锅装盘。
番茄肥牛饭
番茄肥牛之所以被吃货界视为大佬的原因不仅仅是因为它的颜值！更是因为番茄和肥牛结合在一起，既不会影响各自的功效，又不会发生相克的现象。肥牛属温性，番茄数寒性，两者搭配刚好中和，任何体质，任何季节都可以食用哦~
用料：
1盒肥牛
2个西红柿
1小勺白糖
1勺生抽
1勺番茄酱
1小杯水
1小勺盐
做法：
肥牛入锅，煮出血沫即可
从鸡蛋中分离出蛋清，倒入焯好的肥牛卷，加入一勺淀粉搅匀后腌制五分钟
番茄用水烫一下去皮之后，切成小丁
热油中加入葱姜蒜爆香！再放入番茄煸炒，炒至番茄出汁儿即可
再加入一小勺生抽，一小勺番茄酱，一小杯水，一小勺盐，一小勺白糖，均匀搅拌之后小火慢炖
最后倒入腌制好的肥牛搅拌搅拌，小火炖一会，待到汤汁冒着幸福的小泡泡就可以装盘啦
放一些香菜提味，配米饭开吃
🌈缤纷夏日彩虹蛋炒饭✨
用料：
适量米饭
3个鸡蛋
一把干贝
5朵香菇
半根胡萝卜
半根玉米
半个马铃薯
两个不同颜色的彩椒
4根葱
2片姜
适量盐
适量黑胡椒
适量酱油
适量食用油
做法：
米饭提前蒸好放凉备用。
提前将干贝和香菇放入纯净水中泡开，后切细，再将玉米、胡萝卜、马铃薯、彩椒切成丁，全部装盘备用。
葱切细后，将葱头与葱尾分开放置盘中，在碗里打入三颗开心鸡蛋，并加入少许纯净水与食盐打散，放置一旁备用。
待锅热后倒入适量食用油，油热后放入一半葱头爆香。
倒入鸡蛋液，并用锅铲快速搅拌，这样滑出来的鸡蛋很嫩，差不多好了就可以将鸡蛋盛入碗里备用。
再在锅中倒入适量食用油，待油热后放入姜片与剩下的葱头一起爆香，观察葱头的颜色，快金黄时可将姜片捞起扔掉。
锅中倒入备好的香菇与干贝炒香，后倒入备好的玉米、胡萝卜、马铃薯、彩椒，翻炒过程中放入适量的食盐、酱油、黑胡椒，继续翻炒至全熟。
转小火，锅中倒入放凉了的米饭。
用锅铲不停地将米饭压碎并不断翻炒。
待饭菜都翻炒至均匀了以后，放入鸡蛋。
再撒点酱油与黑胡椒，重复压碎与不断翻炒直至均匀。
关火后撒上葱花并再次翻炒至均匀。
好吃的🌈缤纷夏日彩虹蛋炒饭✨就做好啦😝
快手榴莲披萨
突然想吃了，都不开门，只能自己动手做，关键上班时间紧，就出了这个快手披萨，简单好吃，大家都可以吃上自己做的美味
用料：
一到两把马苏里拉芝士碎
250克冻榴莲果肉
两小杯低筋面粉
小半杯高筋面粉
一小包酵母粉
若干糖粉
少许牛奶
做法：
披萨饼底，所有粉类混合分次倒入牛奶，搅拌面团，直至揉成面团，醒发半小时
榴莲果肉，奶油奶酪混匀备用
披萨盘底刷油，将小面团放入盘中，一点点按薄成披萨饼，多出边缘可以放入芝士碎然后卷上。
用岔子插出气孔，然后铺上芝士碎再铺混匀的榴莲芝士，最后再铺一层芝士碎。
上烤箱，上下火200烤二十分钟，观察是否烤好，根据自己烤箱脾气可适当调解时间及温度
非油炸香酥鸡柳（宝宝辅食）
用料：
400克鸡胸肉
适量玉米淀粉
适量黑胡椒
适量盐
适量鸡精
适量生姜
适量蒜头
适量料酒
适量面包糠
1个鸡蛋
做法：
冷冻的哦鸡胸肉、看！400克杠杠的、拿出来泡在水里解冻～然后晾干水～用刀背稍微敲打下肉、稍微意思下就好、别打过了、毕竟鸡肉还是蛮嫩的、不像🐷里脊～
切成小条条、我切的有粗有细有长有短～不过还是建议尽量切的都差不多哦～不然烤出来有的熟了有的还没熟～
放入盐、鸡精、生粉、黑胡椒、蒜（用刀压一下）、姜片、料酒～用手抓匀～保鲜膜封好冷藏腌制2小时以上～
腌好的鸡肉冰箱里拿出、准备好面包糠、一个鸡蛋搅打均匀～我腌了差不多24小时了、闻着就入味啊～记得把蒜头和姜片夹出来～
然后把鸡柳沾好鸡蛋液再在面包糠里滚一下
烤箱记得提前预热哦、我是中层上下管200度烘烤了25分钟～我400克鸡肉的量要烤两盘哦～烤的时候下面垫油纸或锡箔纸哦～
烤完了～外脆里嫩很香～我是搭配番茄酱吃的～撒上孜然或甘梅粉味道应该也很好～
来吧～咬上一口～咖吱～
淡奶油版葡式蛋挞
做过淡奶油版和纯牛奶版的蛋挞，还是更偏爱淡奶油版。外酥里嫩的口感，加上极其简单的做法，真是特别适合有二胎的宝妈们，累了的时候真是随时就可以安排上，来一两个超级治愈啊！
用料：
110克牛奶
1个鸡蛋
40克细砂糖
1个蛋黄
180克淡奶油
12个速冻挞皮
做法：
准备好原材料，并称量好所需的重量。
细砂糖加牛奶，用手动打蛋器搅打一分钟至糖完全融化。
将一个全蛋和一个蛋黄打入另一个干净的碗中，用手动打蛋器打散，但不能过度打发。
蛋液中加入牛奶液体，轻轻混匀。
加入淡奶油，轻轻混匀。
过滤挞水至少三次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水。
提前预热烤箱，挞水倒入挞皮中，九分满，送入烤箱。
上下火200度中层，烘烤25分钟左右。挞皮表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色即可。
不加一滴水的西红柿炖牛腩
西红柿炖牛肉，口味酸酸甜甜特别开胃，没有红烧那样浓油赤酱，更适合夏季
用料：
1000克牛腩
7个西红柿
10个小洋葱
两根胡萝卜
1个土豆
3根葱
数片姜
5瓣蒜
20克冰糖
3勺生抽
2勺料酒
适量盐
少许鸡精
做法：
牛肉用自来水泡2小时以上，中途要多换几次水，把血水泡出来
泡好的牛肉，冷水下锅，倒一勺料酒
放几粒花椒
煮开以后撇去浮沫，一直煮到没有再出血沫，就可以关火
一块一块的在流水下冲洗，我喜欢把什么血管，大块看起来不舒服的肥油全部修剪掉
另起锅烧一锅开水
西红柿洗净切十字花刀
胡萝卜，土豆切滚刀块，洋葱和蒜头切成小块，葱洗净备用
水开以后关火，放入西红柿浸泡一下，等皮的边缘有点微卷，捞出放凉
凉了以后，撕去西红柿的皮
西红柿去蒂，切成小块
锅内倒底油
放入洋葱和蒜瓣爆锅
洋葱炒散，变白，倒入西红柿
翻炒均匀
倒入汤锅中，用小火慢慢熬，有砂锅的朋友，此时可以请出家里的砂锅，熬酱汁一定是最小火，才能充分的出汁
倒两铲子那么多白醋，放一小把冰糖，继续小火慢慢熬
另起一锅，倒底油，放入葱姜，倒入洗净的牛肉
翻炒，倒入两铲子料酒
倒入胡萝卜
翻炒一会儿，稍加炖煮片刻
待西红柿完全出汁
把炒好的牛肉和胡萝卜倒入西红柿的汤汁中
倒3铲子生抽
搅拌均匀，用最小的火继续慢慢炖牛肉，一是汤汁稠厚，防止糊底，二是火太大容易把西红柿汁收干，三是牛肉纤维较粗，适合文火慢炖，这样也比较容易入味
待牛腩酥烂，大约炖1小时左右，倒入土豆
土豆熟了，放少许盐和鸡精调味，浓郁番茄汤汁的牛腩就完成了
开胃又下饭
合肥徽湘情缘冷锅串串做法教学
冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但略有不同。
它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展，现今的冷锅串串早已走出成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。
不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。
用料：
250g对虾
200g牛肉片
适量蒜瓣
适量姜片
适量八角
适量桂皮
适量盐
做法：
菜洗好，切好，串好，串小一点。
把水放锅里，多放点，用高压锅的话，加满，主要做汤用。放入蒜瓣，姜片，八角2颗，桂皮1小段，盐，放水里煮开。
锅里的水开后放入两个浓汤宝，再熬一会儿。
汤煮好后分一半倒在一个盆子里，备用。
留下这一半汤把所有串好的菜都烫熟，烫熟后拿起来备用。
将倒出来的汤里放点花椒，然后将芝麻油在锅里热好，将辣椒面倒在无水的碗里，放小半把进去，将热好的油浇在辣椒面里。
.称辣椒面碗里的油泡沫还在时，把辣椒油面倒在之前倒出来的汤里，然后把白芝麻撒汤里，让将凉着的菜串放进去20分钟后就可以吃了。
青椒皮蛋
用料：
5个皮蛋
2个青椒
生抽
盐
鸡精
葱花
食用油
醋
做法：
皮蛋剥壳切好放盘备用
青椒切细，葱花切小段备用
锅里倒油，油温六七成时倒青椒炒
放生抽，醋，盐，鸡精最后淋在备好的皮蛋上撒葱花就完成啦！
手撕风干牛肉
健康小零食，除了塞牙，没毛病。
用料：
1500克牛肉
3片香叶
半根葱
6片姜
适量酱油
花椒
桂皮
八角
盐
料酒
孜然面
辣椒面
做法：
牛肉顺着纹理切长条，葱姜料酒花椒，冷水下锅煮出血沫，冲洗干净备用。
另起锅，放入基本的卤肉香料，花椒大料香叶桂皮干辣椒料酒，煮开后放入牛肉，稍稍加一点酱油即可，卤制肉烂，我用砂锅小火卤了两个小时，在卤到一个半小时的时候，加盐，盐可以适当多加点儿，这是牛肉的基本底味
牛肉煮好后捞出控干水分，均匀平铺在烤盘上，送入烤箱，如果烤箱有热风功能最好，120度40分钟，随时观察牛肉状态。
烤到中间的时候可以给牛肉翻面继续烤
烤的牛肉表面干巴巴的时候，就可以拿出来撕成小条了，依据自己的口味，撒上孜然面和辣椒面，抓匀，如果觉得不够干可以再送入烤箱烤十分钟，就OK啦
晾凉后装入纸袋，可以保存四五天。
冬阴功汤炖菜
用料：
冬阴功汤底料
虾或鸡肉
姜
洋葱
自己喜欢的青菜
椰子油
做法：
各式材料准备好。
因为我用的虾是之前买完冻起来的，比较腥，所以我想用姜和洋葱炒一下去腥。如果用鸡肉做可以省略这步。冬阴功汤底本身油不算太小，所以为了不太腻并且热量不太高，选用椰子油炒虾，这样吃的时候还会有一股椰子味。
一勺椰子油，倒入姜末，炒一下之后倒入洋葱，洋葱炒开就可以放虾了，变色就可以，不然会比较老。
底料我是在家乐福买的，比较方便，这个牌子的。一包是八人份？
国内放入适量水，烧开之后放底料，少放一点哦，这个会辣。稍微搅拌一下，底料煮开了就可以放虾和菜了。因为用的是椰油，所以整锅带油一起倒入汤锅里面。煮到差不多就可以了。
可以适量挤柠檬汁，不过我觉得底料已经够酸了。
汤种北海道牛奶土司
配方稍微改了一下《面包坊65度汤种面包》

汤种制作：
          500g水+100g高粉煮成浓稠状，放凉用，放在冰箱可保存两天

          注意盖上保鲜膜以防串味

可以制作450g土司模两条，一条请减半（隔壁已经算好了）

猛拍胸脯保证超软绵！
用料：
270g高粉540g
43g细砂糖86g
4g盐8g
5.5g快速干酵母11g
43g全蛋86g
29.5g淡奶油59g
27g牛奶54g
92g汤种184g
24.5g无盐发酵黄油49g
做法：
后油法揉至完全阶段
发酵至两倍大
分割分别整形
放入土司模，发酵至八分满，刷上全蛋液，上火150，下火180度烘烤35-45分钟
脆炒黄瓜片（伊莱特炒菜机器人）
黄瓜除了凉拌还可以炒着吃，用盐、糖腌腌挤去水份炒出来也有脆脆的口感呢！
用料：
2根黄瓜
6克盐
5克细砂糖
1勺辣椒酱
10克花生油
做法：
备好材料；
准备：
黄瓜洗净后切薄片，用2克盐、细砂糖抓匀腌10分钟
炒菜机选择“炒”功能，时间设置为5分钟，倒入花生油开始预热；
待炒菜机提示下料时，倒入辣椒酱炒香；
最后2分钟倒入挤干水的黄瓜片翻炒；
最后撒入余下的盐炒匀就可以出锅了。
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味道绝对杠的红烧牛肉面
疫情期间的生日、虽然不能大操大办、也不能宴请宾客，但一碗料真多的牛肉面还是可以满足的😄
用料：
红烧牛肉
1斤半左右牛腩
2根胡萝卜
10个鸡蛋
1勺豆瓣酱
若干葱姜桂皮香叶干辣椒
若干冰糖
1勺老抽
1-2勺生抽
1份面条（粗面）
适量香菜
少许芝麻
做法：
牛腩肉两条、稻香菜场这家的牛肉我一直挺喜欢的、质量不错的，让菜场的老板帮忙切成小块。
回家后泡血水、焯水洗干净所有的杂质。然后炒糖色（冰糖2块-3块、放入水中、加热融化烧至水分收干、呈现淡淡的焦糖色即可）加入牛肉粒、稍微放一些油炒至牛肉浑身裹上糖色、盛出备用。
锅里稍微放一些油，加入一勺豆瓣酱、加入葱姜蒜大料干辣椒、爆出香味。
加入牛肉粒、翻炒均匀、
豆瓣酱均匀裹在牛肉上后即可。
加入水、说一定要多加点，因为牛肉需要煮的时间很长、另外是用来烧牛肉面的、所以总是汤要有点才行。所以不要看牛肉很烧、加满满的一锅水也没有问题的。
加入生抽和老抽后加入煮熟的白煮蛋、一锅炖了可以节约时间。接下来就交给时间了，大火烧开中火慢炖。
大概慢炖1.5个小时、期间要注意查看水的量、不够的话还是要添加的、因为毕竟有的时候不会一下子把握的很好。然后加入胡萝卜、胡萝卜是容易熟的食材、一定不能太早放。
前前后后大概煮了2个小时、具体的时间没有计算。火力也是从大到中火再到中小火的状态。胡萝卜软烂但是还保留了完整的形状、鸡蛋也已经入味。牛肉软烂的同时保留了口感、如果年纪大的人吃看能还要再加半个小时。相应的胡萝卜也要晚放半个小时。以此类推
这样生日面的浇头就好了
一碗粗面、三四块牛肉、配上蔬菜和鸡蛋🥚，点缀点绿色的香菜、不奢华但超级满足的生日面就做好了。
浓郁的汤汁、大块牛肉、重重地吸一口面条、满足
生日那天来一碗这样的面如何？
满足🈵️……
红豆沙
用料：
300克（泡水8小时以上，至少换两次水）红豆
850克水
200克红糖
50克猪油
做法：
红糖浸泡
将浸泡后的红豆，水放入主锅，60分钟/100度/速度1蒸煮；再30秒/速度6打碎；接着放入红糖和猪油，22分钟/Varoma/速度1收汁，取下量杯盖；
放入可密封的容器中保存，依需求使用；可以做豆沙包，八宝饭，豆沙面包，驴打滚等
蜜渍樱花
正是樱花季，满树的粉色妆点了早春四月，妆点了清明细雨，妆点了逸志闲情。
用料：
樱花
蜂蜜
盐
做法：
挑选半开的樱花采摘下来，花梗长些为好。准备一盆清水，加入一勺盐，把樱花浸入淡盐水中半小时左右，洗去浮尘和虫子。
捞出花朵沥水。案板上铺厨房纸，铺厚些更吸水。把樱花挤一下水分，摆放在纸上吸干水分。我摆了一天一夜。
这时花朵上沾的水已干，但我原想做成干花，所以铺在风干机的网盘中又吹了几小时热风(35℃)。
然后颜色变成紫色，但花瓣并未干透，我怕彻底风干后颜值没有了，赶紧停止。
现在这样还是可以看看的。
密封瓶开水消毒晾凉，装入一层樱花，倒入蜂蜜，再装层樱花倒蜂蜜。
完成！
还是蛮漂亮的！
意大利肉酱面
我做的是两人份，人多就增加量，人少就减少量。
用料：
半份意大利面
半袋意大利面酱
200克牛肉
一个西红柿
半个圆葱
半根胡萝卜
两朵香菇
2克盐
5克糖
1大勺油（豆油，色拉油，玉米油，橄榄油）
做法：
意大利面酱，半袋，不是这个牌子也可以
意大利面，半袋，不是这个牌子也可以
西红柿用开水烫，然后把皮剥开切丁
胡萝卜，香菇，切丁
牛肉，圆葱，切丁
意大利面开水煮软，然后捞出来
放油炒牛肉丁，炒至变色
然后放圆葱丁炒
在放胡萝卜丁炒
在放香菇丁炒
在放西红柿丁多炒一会入味（西红柿是提味的，增加口感）
最后放意大利面酱，按个人喜好放盐和糖
炒至粘稠出锅备用
意大利面放进盘子然后浇上做好的酱汁，就做好了！
虫草花蒸鸡
用料：
1只鸡
50克虫草花
1小勺盐
2小勺淀粉
2勺生抽
2勺料酒
若干姜丝
4朵香菇
1勺蚝油
少许白胡椒粉
做法：
整鸡洗净切成块，加料酒，生抽，盐，白胡椒粉，蚝油，淀粉，姜丝，抓匀，腌制半个小时，香菇提前发好，撒上虫草花，香菇，水开后上锅大火蒸八分钟，最好用嫩三黄鸡。
出锅即成。
酸辣鸡脚
这个也是做了很多次 慢慢调整自己的口味 我老板娘隔几天就要我做来吃一次的网红鸡脚
用料：
25元左右鸡爪
一个大蒜
2勺料酒
4片姜片
1个柠檬
3个小米椒
1个百香果
50克糖
少许盐
小半瓶醋
3大勺生抽
2个二荊条
1个(我买的比较大的)小葱头
做法：
买回的鸡脚剪去指甲 切半开 放姜 料酒煮20分钟
捞出放凉
需要的食材准备好 
放凉后的鸡脚放入提前准备好的冰水里浸泡一会儿 泡好倒掉冰水 放生抽 糖 盐 醋 切好的材料捞匀 放冰箱冷藏四小时 入味
三鲜豆笋
豆制品是素食者补充蛋白质的首选，吃腻了豆皮豆干豆腐，一起来试试豆笋吧。
用料：
适量豆笋
适量水发木耳
适量水发香菇
适量玉兰笋
三瓣大蒜
适量食用油
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量水淀粉
适量盐
做法：
豆笋泡发之后，斜切段，加水煮软沥干，木耳和香菇泡发，玉兰笋切成适口大小。泡发香菇的水沉淀取上层备用，注意滤去杂质，蒜拍成块。
热锅凉油，油温五成热时下蒜瓣炸至金黄色，闻到蒜香味即可。
下香菇爆香，水发香菇含水量高，注意炸锅哦。
将其他食材一起下入，翻炒后加生抽，蚝油，白胡椒粉调味，加入少量老抽调色，香菇水沿锅边淋入，盖上锅盖闷至入味，加入适量水淀粉勾薄芡。出前根据个人口味加入盐调味。
盛盘出锅。
家庭版饭包
每天做饭基本上都是我做啥老公吃啥，好吃不好吃的从来不挑。中午吃完饭，他突然跟我说晚上吃饭包吧，整点土豆泥，花生碎。难得他提出来想吃啥，我一定满足，就有了这个简易版饭包😀😀😀
用料：
1碗米饭
1个土豆
20粒花生
半根大葱
5根香菜
2颗小白菜
1袋香其酱（鸡蛋酱会更好吃）
做法：
先把米饭🍚焖到锅里。现在准备配料。
首先把花生炒出来，晾凉后去皮，用擀面杖怼碎。
接着土豆上锅蒸熟，用勺子碾成泥。
葱切碎，香菜和小白菜都切成小段备用。
把以上的米饭和各种配料放到一个盆里，倒入香其酱（正常放鸡蛋酱会更好吃，今天就用简单的酱，没炸鸡蛋酱），酱的量自己掌握。拌匀就可以开吃了^ω^
草莓戚风蛋糕【曼达小馆】
自家烤的原味戚风蛋糕，配自家制草莓果酱，新鲜草莓，和打发鲜奶油。这是再常见不过的草莓戚风蛋糕，但我却很难用语言来形容，当每一个细节都用心制作时，你会收获多大的惊喜。最常见的口味，最不常见的美味。
用料：
#蛋糕原料
3个鸡蛋
60g糖
60g低筋面粉
60ml牛奶
25g油
一小勺香草精
一小撮盐
#蛋糕装饰
300ml鲜奶油
2大勺细砂糖
10颗草莓
2大勺草莓果酱
3g吉利丁
适量薄荷叶
做法：
分离蛋黄蛋清，在蛋黄中加入一大勺糖打散
往蛋黄中慢慢倒入油，边倒边搅拌，接着加入牛奶
加入盐和香草精，筛入面粉拌匀成蛋黄面糊
蛋清打发出粗泡，加入一半的糖
再打发至泡沫变得细密，加入剩下的糖
将蛋清打发至干性发泡。烤箱预热160°C
将1/3蛋清倒入蛋黄糊，翻拌均匀
再将面糊倒回剩下的蛋清中翻拌均匀
倒入模具，送入预热好的160°C烤箱烤35分钟
出炉倒扣，冷却，脱模
在等待蛋糕冷却的时候，将吉利丁冷水泡软，加一大勺热水融化
将吉利丁液加入奶油拌匀，冷藏
将奶油打发，和草莓一起装饰蛋糕
最后插上薄荷叶，撒上糖粉即可
金枪鱼拳头饭
在韩式料理店吃过一次觉得又香又好吃，自己改良了一下，懒得起火炒菜做饭时可以尝试一下这个美味又操作简单的快手餐，相比做起来比较麻烦的寿司，这个金枪鱼拳头饭厨房小白也可以轻松搞定，装饭盒里做便当也不错呢

详细步骤图稍后再补上
用料：
适量热米饭
适量水浸或油浸金枪鱼罐头
少许洋葱
少许胡萝卜
少许辣白菜(萝卜干，大根)
适量焙芝拌饭海苔
一勺丘比香甜沙拉酱
少许寿司醋
做法：
洋葱，胡萝卜和辣白菜切成细末(也可用大根或萝卜干代替辣白菜)
金枪鱼罐头打开取少许鱼肉拆成细条
热米饭一碗盛入稍大的容器内倒入少许寿司醋打松(拌匀)
米饭上放上焙芝拌饭海苔，金枪鱼，洋葱胡萝卜辣白菜丁，再挖一勺沙拉酱，用勺子拌匀，就可以吃了，或者戴上一次性手套把拌好的米饭攥成一口一个的小拳头饭团摆盘更漂亮
万州虾羹（川渝地区）
亲戚送了腊肉，不知道怎么处理，爸爸提供了思路，妈妈提供了菜谱。自己做了一次，还挺好吃。供大家参考～先说一下哈，这个虾羹不是真的虾，而是用腊肉做的，为什么叫虾羹我也不是特别清楚，不过这道菜我们这边过年经常会做，做法挺简单的。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1块腊肉
1根火腿肠
几片卷心菜
8朵香菇
1张千张（或者白豆腐）
1个鸡蛋
3勺淀粉
1勺醋
5克盐
5克味精
1勺香油
做法：
将准备的土豆、胡萝卜、腊肉（过一遍水）、香菇（如果是干香菇需要泡发）、火腿肠、卷心菜等食材切成小颗粒或者很小的碎片。像图中这样。
将千张或者白豆腐煎一下，再切成碎（图左）。
将之前切好的所有食材放入锅内，并加入适当的水（不要加太多）。
煎一个蛋，并将蛋切成碎，放置备用。
准备好湿淀粉。
锅开后，加入盐和味精，不要加太多，腊肉有盐味，香菇本身也提鲜。再加一勺醋（不喜欢吃醋就不加，看个人口味）。最后加入湿淀粉，边加边搅拌，直至呈黏稠状（不要加太多，不然会很干）。
加好调料后，稍煮一下就可以起锅了。在上面撒上鸡蛋碎，并加一点香油。香喷喷的虾羹就完成啦～
芝士培根焗土豆
芝士肥厚，培根咸香，土豆软烂。成品只利口腹不利体重。
用料：
2片培根
1个土豆
100克芝士
做法：
土豆切厚片水煮。水开10分钟，捞出沥干。
培根切碎。微波炉转2分钟。将培根和80克芝士和土豆相伴，混合均匀。
放入烤箱，190度焗五分钟。鲜香可口增肥利器。
晶莹剔透的椰汁千层马蹄糕
参考了很多下厨房菜谱，大部分的量都太多啦，一次吃不完，所以调整了一下，写一个少量的吧~~这个方子大概是两个人的食量！
用料：
黄浆：
60克马蹄粉
120克水（拌马蹄粉）
75克黄冰片糖
150克水（煮冰片糖）
白浆：
160克椰浆
60克牛奶
40克马蹄粉
24克白糖
做法：
1.60g马蹄粉＋120g水搅拌均匀，形成生浆；
2.冰片糖＋150g水煮至糖融化，关火稍凉片刻（约五秒就好）；


打半汤勺的生浆加入糖水里，搅拌均匀形成熟浆，状态如图，有点粘稠
再把熟浆全部倒回生浆搅拌均匀，黄浆就做好了
白浆的所有材料一同放在一起搅拌均匀，即形成白浆，白浆会有颗粒，所以最好用过滤网过滤一下！
锅里加水，放入一个合适的容器，打一勺黄浆，放进容器里，盖上盖子大火蒸至凝固（变透明），然后打一勺白浆，盖上盖子蒸至透明（大约3分钟，视厚度而定）………如此反复直到浆液用完
然后取出容器，待凉后将马蹄糕切块即可食用
蟹味菇酱油炒饭
用料：
1小盒蟹味菇
1碗剩米饭
1汤勺生抽
半小勺酱油
1.5汤勺色拉油
1点点白胡椒粉
做法：
蟹味菇取出洗净、切掉根部，掰开备用
剩米饭用饭勺捣开待用
锅入油，烧热后放入蟹味菇翻炒，直到水分炒干，下米饭继续翻炒至米饭松散，加入生抽、酱油、白胡椒粉，继续翻炒直至蟹味菇有点微微焦干，味道渐渐浓郁即可出锅
无敌鲜饺子
家里有上学的孩子，相信很多家长都为早餐吃什么发愁，我家也是，孩子正长身体的时候，吃什么既有营养又好吃，早上做起来又方便，饺子无疑是最佳选择，可煎可炸可蒸可煮……
用料：
750克土猪肉
10朵木耳
5朵花菇
三分之一节莲藕
1根胡萝卜
半根玉米
一个鸡蛋
1勺生抽
1小勺耗油
适量盐
1勺香油
2勺熟油
适量生姜
1把葱
1小勺白胡椒粉
做法：
花菇（也可以使用香菇）和木耳提前泡发，我都使用的舅舅自己种的有机椴木木耳和花菇。

泡发好的木耳和花菇切丁，莲藕和胡萝卜也切丁，玉米粒剥下来。
国庆回老家遇到弟媳娘家杀猪，买了些土猪肉回来，土猪肉是真香啊，平常菜市买的猪肉真的不能相提并论。

3肥7瘦的土猪肉打成馅儿，也可以剁，剁的口感还是更好一点，生姜剁成末。
葱也切成葱花，原材料准备完成，开始和馅。

1、肉馅加生姜末、耗油、盐、白胡椒、鸡蛋、生抽搅拌上劲，炒着一个方向搅拌。

2、蔬菜末倒进大点的容器，加香油、熟油搅拌均匀，再加盐，先加油再加盐是为了防止蔬菜出水，口感也会更好。

3、将加入调料的肉馅倒进蔬菜里面和均匀，加入葱花再次搅拌均匀，就可以开包了，我不太擅长擀皮，就买的现成的中号饺子皮。
包好的饺子急冻进冰箱，要吃的时候拿出来，直接生煎、蒸、煮都可以。

我一般起床后先直接放土陶锅里蒸，再加点山药什么的，煮个鸡蛋，再给孩子用破壁机打点各种糊（比如燕麦、芝麻、核桃、花生、杏仁等加牛奶打的芝麻坚果糊），孩子早上一杯糊、一个鸡蛋、几节山药（蘸自己做的猕猴桃酱等）、几个饺子，一天的营养足够了，孩子也喜欢吃，我也省事，东西弄到锅里，我就去洗漱，基本20多分钟足够了。
蒸好的饺子，晶莹剔透。因为是冻饺子，建议多蒸会儿，一定蒸熟。

木耳的Q弹感、莲藕的脆脆感、玉米的颗粒感……混合在一起，一口咬下去，口感层次丰富，鲜美可口，真是感觉在享受饕餮盛宴。
抹茶奶油乳酪玛芬
方子来自《好吃的玛芬》一书，作者是日本的稻田多佳子。
整个方子无油，茶香浓郁，奶油奶酪醇香，下午茶小甜点不错的选择。
书上说是5个玛芬的量，我用的托盘玛芬纸杯，做了6个。
用料：
70g奶油奶酪
20g糖粉
1个蛋白
少许盐
40g细砂糖
1个蛋黄
50g鲜奶油
40g低粉
5g 用的玉藤抹茶粉
1/8小勺泡打粉
做法：
奶油奶酪软化后与糖粉称好
奶油奶酪与糖粉搅拌均匀放冷藏备用。
低粉、抹茶粉、泡打粉称好分别过筛，混合均匀后再次过筛备用。
称好其他原料
蛋白加入少许盐，分5-6次加入细砂糖，并用电动打蛋器打发，蛋白霜体积膨胀细腻，有轻轻下弯的角。
蛋白霜加入打散的蛋黄，搅拌均匀。
淡奶油分2-3次加入6，每次都要快速的搅拌均匀。
加入混合均匀的粉，翻拌均匀。蛋糕糊加入纸杯一半，然后放入奶油奶酪内馅，再加入剩余的蛋糕糊。
烤箱170度预热，大约烤22-25min即可出炉。
刚出炉，还很热就被吃掉了～
芹菜叶呱嗒
用料：
两三棵芹菜的叶芹菜叶
适量面粉
两只鸡蛋
做法：
把芹菜叶洗净，控水，剁碎，放入适量的盐腌一会，放入两个鸡蛋，适量面粉，加入水拌匀，不要太稀
中火把锅烧热，加入油，倒入拌好面糊，铺匀锅底，一开始不要着急翻，待定型后煎另一面
觉得火候不够的，可以反复多翻几次
哒哒哒哒，出锅啦
开始享受美味吧，伴着淡淡的芹菜香，是不是很诱人呢
🦐大虾鸡蛋抱饺🥟 by wqy
用料：
12个虾🦐
适量料酒
适量白胡椒
适量猪皮冻
300克猪肉糜
4根葱
10片姜
适量食用油
3个鸡蛋
适量生抽
1小碗玉米粒🌽
适量白芝麻
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量香油
做法：
虾 洗净 
虾🦐去头 去须

除了尾部的壳 其他全部剥掉

去虾线

背部开花刀

加入
5汤匙料酒、适量盐、适量白胡椒 腌制


适量猪皮冻 切小块
葱 去根 洗净 切葱花

姜片 洗净 切末

猪肉糜 退冰，加3/4葱花、姜末、1.5汤匙食用油、1汤匙料酒、1个鸡蛋、1汤匙生抽、2小勺糖、1汤匙蚝油、1汤匙香油、适量盐 顺一个方向 搅拌均匀
玉米粒 退冰 
加适量水 用微波炉加热至熟 去水 晾凉

猪肉糜 加入 猪皮冻、玉米粒 搅拌均匀
包饺子
放入馅儿和虾🦐
（虾可以平摊开来 虾尾留在饺皮外面）
🥟包好了（我怕粘底 在砧板上 撒了一些面粉）

准备两颗鸡蛋 去壳 打成蛋液 加1小勺盐、
4汤匙食用油 搅拌均匀
热锅 冷油 

油热 小火
饺子底 充分沾油 不要粘锅 
将饺子🥟码放在锅内 

中火 转动锅子 使各个方位充分受热
待饺子底部成型 有黄色结痂

加入
5小碗水 盖盖子 大火 滚煮
待汤水收干 转中火

用滤网 淋入蛋液
（各个方向都要淋均匀）
待 蛋液成形

撒上剩下的葱花 和适量白芝麻
将 虾蛋抱饺🦐🥚🥟移到盘内
（我分别准备了 甜辣酱喝醋 蘸着吃）
翡翠白玉饺子
快过年了，这款饺子不但好看也吉祥吉利，更健康好吃😋，还可以把家里剩的零零碎碎的蔬菜全部消灭掉，是我家经常吃的一款馅儿。
用料：
50g菠菜
200g水
500克面粉
175-180g水
馅料
500克猪肉
400克蔬菜（白菜、芹菜、胡萝卜、青椒、香菇、木耳、洋葱、大葱.....等等任意蔬菜几种🥬）
3茶勺盐
20g生抽
20g老抽
10g蚝油
20g油
10g糖
10-20g姜水
10g香油
10g料酒
1/2茶勺白胡椒粉
做法：
制作菠菜水：将一把菠菜（50g）洗干净放入小美主锅，加200g水，10秒速度10打好后用细筛网过滤得一杯菠菜水。
和菠菜面团：150g面粉和75g菠菜水放入主锅，30秒速度3-6，然后2分钟揉面模式后用手整成光滑的圆形盖保鲜膜放置1个小时。（面粉的吸水性不同，如果面团完全不成形是散散的颗粒状那么需要再加5-10g左右的水调整，切记不可以加过多的水面团会太软不适合包饺子）
同样的方法350g面粉和175g水得到一个白色面团盖保鲜膜放置一个小时。
将所有的综合蔬菜（香菇和木耳需要提前泡软后煮熟，其它蔬菜可以直接放）切大块后放入主锅，3秒速度5，切出来如图。
将切碎的蔬菜倒入大碗加两茶勺盐10分钟后用纱布挤掉蔬菜里多余的水分后备用。
将绞好的肉放入主锅（也可以小美绞肉，请参照芯片绞肉模式）加盐1茶勺、生抽20g、老抽20g，蚝油10g、糖10g、姜水20g（小美制作姜水：一块姜20g水10秒速度10）油20g、香油10g、料酒10g、白胡椒粉1/2茶勺，1分钟反转速度3。
加入刚挤掉水的蔬菜，10秒反转速度2.5-3
有香菇的如图。
和好的馅儿倒到大碗里备用。
将刚醒好的面团绿色擀成一张饼包裹住白色的面团，然后搓成细长条。
如图。
切成均匀的小剂子（大概每个剂子10-15g左右，这些面团可以做60-70个饺子左右）。
撒上干面粉，压成圆形，用擀面杖擀成边上薄中间厚的饺子皮。
包入馅儿料，捏成自己喜欢的饺子形状就可以了。
两个拇指对捏，捏成喜欢的形状就可以了。
还可以做成自己想要的其它样子……
小美煮开一锅水，放入饺子（小美煮的话不可以多放，不用网篮也可以的，大概一次可以煮15个左右）8分钟/100度/小勺反转。出锅沥干水分蘸着自己喜爱的调料吃吧。
煮好后可以用网篮沥干水份。
用平盘铺开摆放不会粘。
香喷喷的饺子享用吧！
红糖发糕
蓬松暄软的红糖发糕 ，比蛋糕还好吃哦～可做早餐……
用料：
110克红糖
220克热水
300克面粉
3克酵母
适量红枣
做法：
1.用热水把红糖融化到手温状态放入酵母，倒入煮锅10秒速度3混合
2.放入面粉
3.设置30秒速度3-6混合（15秒停止一次刮去锅壁边缘的面粉）连着主锅一起盖上盖子放至温暖处发酵40分钟左右
4.发酵好后体积会变大，里面呈蜂窝状
5.设置10秒速度3搅拌后倒入模具至6.7分满即可（为了方便脱模，如是普通的模具或者纸杯记得容器里面刷薄薄一层油）然后放上红枣肉
6.继续放至温暖处发酵至15分钟左右，体积明显变大，盖上保鲜膜，主锅直接倒入开水没过整个刀头，设置40分钟V速度1蒸就👌啦！
7.蓬松柔软的红糖发糕，小时候的味道！
芋圆（紫薯）
用料：
2份紫薯
1.5份木薯粉
20-30g开水
做法：
紫薯切片上锅蒸熟
蒸熟，出锅捣烂
趁热加入木薯粉 喜欢吃甜的可以放些糖
和成面团 （觉得干可以加热水）（2倍的紫薯1.5倍的木薯粉）
揉成剂子 （图片上还需要继续揉，一直到没有干面。我是因为揉面突然手腕像裂了那种感觉，很疼，所以没有继续揉。揉成尽可能光滑就可以了）
开水下锅
煮熟放凉水过一下，盛出。 图片是给孩子吃的 没有放其他东西。小姐姐们可以搭配蜜豆，西米，龟苓膏等..把你们平时最喜欢的材料放进去就可以了（但是千万不要做成黑暗料理😝）
又薄又脆的梅干菜饼
又薄又脆的梅干菜锅盔呀！
用料：
250克面粉
130克水
5g玉米油
50克梅干菜
100克3:7猪肉糜
1勺黄豆酱
1勺生抽
1勺耗油
半勺老抽
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量油
做法：
面粉+水+油，放入和面桶中，揉成光滑的面团即可,密封松弛30分钟
用保鲜膜密封松弛30分钟
梅干菜用水泡发，加入肉糜，加入一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、盐、味精、糖适量
搅拌均匀
锅中放油，放入梅干菜肉糜馅，炒熟即可
放置一旁备用
松弛好的面团分成8个小面团
取一个面团，压扁，包入馅，口收紧
放在擀面垫上，擀成薄饼
依次做好即可，用烘焙油纸将每片隔开，放入冰箱冷冻即可
想吃的时候拿一片出来，不用解冻，直接放入平底锅中煎熟即可，又香又脆哦。
卡通饼干 － 杏仁小松鼠饼干和熊猫饼干
看过几个类似的方子，都差不多的，我是采用奶香饼干的方子，自己捣弄出来也不错。
面粉的分量可以按照面团的干湿程度进行适当调整。
我刚开始做的时候很困惑，因为模具按完之后软软的面皮根本就拿不起来，试过用手拿，试过用刮板铲也都不行，后来找到两个比较好的方法，个人比较推荐第二种：
1、拿一小块面皮直接在油纸上操作；
2、面皮上下都垫上保鲜膜，印模具之后轻轻撕开保鲜膜，倒扣在手上即可，多薄都可以。

如果大家有更好的方法和更多的想法，欢迎交流。
用料：
＃原味面皮
35g黄油
30g（此方子不是特别甜，因为考虑到有杏仁和巧克力，喜甜可以适当加多）糖粉
15g全蛋液
80g中筋面粉
少许（1g左右）盐
＃可可面皮
55g黄油
50g（此方子不是特别甜，因为考虑到有杏仁和巧克力，喜甜可以适当加多）糖粉
25g全蛋液
125g中筋面粉
20g可可粉
少许（1g左右）盐
＃装饰
德芙巧克力两小块黑巧克力
德芙巧克力两小块白巧克力
适量粉红色素／草莓粉
适量杏仁
做法：
［原味面皮］和［可可味面皮］可以同时进行，先将各种材料准备好
［原味面皮］和［可可味面皮］分开两个容器：黄油软化，用打蛋器打散，加入糖粉，先手动搅拌，以免糖粉到处飞，再开中速搅拌至膨胀，结块也不怕
分次少量加入全蛋液，每次都需要搅拌到充分融合，才可以继续加入，最后搅拌成乳膏状
［原味面皮］加入筛好的中筋面粉，用刮刀搅拌均匀，［可可味面皮］加多20g可可粉
用手抓捏成面团，分别盖上保鲜膜松弛15分钟
在硅胶垫上铺上一层保鲜膜，把［可可面团］放上去，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成面皮，拿走上层保鲜膜，用模具按压出形状（具体动物可以根据模具做，小松鼠和熊猫可以同时做）
分别组合形状，放在铺有油纸的烤盘里，注意一定要用手指按压一下，不然烤的时候会凸起来
将杏仁按压在小松鼠上，烤箱预热175度
放入烤箱，以上下火，160度，中层烤15-20分钟（具体根据自家烤箱进行适当的调整），尽量小火烘焙，不然就会烤出黑脸松鼠和黑脸熊猫了
将巧克力放进裱花袋里，放进热水里融化，剪个小口，发挥你的创造力给小松鼠啊加上表情和装饰吧
包装，密封放置在阴凉地方或立即送人～
小熊猫饼干
爱香菜的朋友看过来～简单美味的香菜炒豆腐皮
香菜有大量的维生素c、维生素a、维生素e，可以有效的增强人体的免疫力，起到对抗自由基、抗氧化、延缓皮肤衰老、缓解视力的作用。
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。买豆腐皮要买质量好的，白色或淡黄色，颜色和厚度均匀一致，表面有光泽，质量较差的豆腐皮看起来是深黄色的，色泽暗淡，质地粗糙，闻起来豆腐皮特有的香味很淡，甚至会有些异味。
这个菜又简单又营养丰富。
用料：
豆腐皮200克
香菜200克
生抽
盐
葱花
做法：
豆腐皮洗净切丝备用
香菜洗净切段儿
热锅凉油，加入葱花出香味后，放入豆腐皮快速翻炒一会，加入少量生抽和盐调味，最后加入香菜段儿，香菜一软就可以了。
色香味俱全！
腌酸黄瓜/Bread and butter pickles
下午好~~~传个图片等的都要吐血了.... 
好慢啊...不晓得为虾米,估计因为太远的原因吧！~ 
这个做法是我婆婆Theresa交我的,确切的说是我们一起动手的结果！ 
T做饭超厉害！很多国家的饭都会做！~而且有巨多的食谱书！~ 
而且也交我做了很多东西！~对于Bread and butter pickles不知道该如何翻译！~ 
就是说就算没有其他的配搭这个Pickle搭配着黄油和面包就可以吃！ 
当然不管吃什么我都喜欢搭配着他,跟传统意义上的酸黄瓜味道特别不一样！ 
我个人更喜欢这种的酸黄瓜~~今儿的图片各种失控啊~~ 
T家太美了~而且哪儿哪儿我感觉都好美~~~所以拍起来总是没玩没了的 

大家好啊~~~我是Meggie，我就是喜欢主人走到哪儿跟到哪儿~ 
哪儿哪儿都不能缺少我的身影哦~~~我个人就是出来卖个萌~ 
不喜欢我的人我就是出来给乃们添堵的~ 


其实做法真的没啥技术含量~每个人都会成功！不可能有失败的机会 
当然除非瓶子木有好好消毒~~~步骤图看起来有点多~但是其实没几步的 
拍这么多希望大家能看懂哈~~~ 


Meggie今年都已经12碎了~~~也是大爷级别的了~~~ 
但还是依然很淘气~~~依然很馋。。。 

大家好~~~偶是大猪,其实每次拍菜的时候都有我一点功劳哦 
我每次都在旁边观战的,我的亮线纯属是出来"得瑟"的！~ 
乃们说我坏话我也可以看懂哦！~我中文很不错的~~ 

图片各种混乱~~~...场景从一处跳到了另外一处... 
希望乃们不要介意哈~~~图片混乱的不行了~~~但还是希望乃们能感受到这里 
废话不多说了~~~上做法吧！~
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详细做法有图有真相：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101imtn.html 
准备材料：
用料：
买那种大的最好！因为法国相对于来说粗一些黄瓜：3根（因为法国黄瓜跟中国的不太一样
洋葱：2个
苹果醋：350g
盐：50g
糖：350g
芥末籽：2大勺
（上色深浅全靠他了）Turmeric(姜黄粉）：1/4小勺
1/4小勺（不太辣的那种）Cayenne pepper（辣椒粉）:
做法：
洋葱切很薄的片,黄瓜切成大概2cm的厚度（不要太薄哦）
准备一个可以沥水的盆,放入一层黄瓜片一层洋葱片再撒一层盐,反复这个动作直至材料铺完
这样静止2个小时30分钟至3个小时，另外取出铁锅放入苹果醋，
放入糖，芥末籽，Turmeric(姜黄粉）
继续倒入Cayenne pepper（辣椒粉）混合均匀，腌制的黄瓜时间到了用冷水清洗干净，沥干水分（不用沥特别干,大概沥干水分即可）
将铁锅小火加热至糖融化后,放入沥干水分的黄瓜片和洋葱片,用勺子将汤汁和食材混合搅拌后慢慢煮至微微冒小泡泡2分钟后关火,（这里要特别注意,千万不可以开大火让汤汁沸腾，这样黄瓜会煮的太软,口感不好吃！~）然后将罐子放入烤箱消毒！
将煮好的黄瓜片和汤汁趁热放入消毒好的罐子里,时不时用勺子压一下再继续装,最后倒入汤汁关盖子,让它自然晾凉后放入冰箱冷藏,转天就可以吃喽！~~~~
辣炒葫芦瓜
怀孕后猴的一道菜，想吃老家的味道。自己便动手学起来。
用料：
1个葫芦
三四瓣蒜
少许耗油
四五个朝天椒
适量盐
适量味精
做法：
1.去皮洗净，切断再切片。
2.油烧热后，放入朝天椒和蒜稍微翻炒下。（火不能太大了）
3.快速倒入葫芦瓜翻炒几下，加盐加味精，加一点水，随后加点耗油着色。翻炒几下，很快就可以出锅了。
黄骨鱼汤手工面
三伏天跟大妈，大婶，奶奶们拼起床时间真是挺辛苦的。今天休息挣扎着起了个早，在小区旁边的菜市场偶遇野生黄骨鱼，实在难得……鱼面吃滴就是个鲜味！
用料：
1斤黄骨鱼
几根小葱
4瓣大蒜
少量姜
一把紫苏
一小把新鲜花椒
一份手工面
做法：
野生黄骨鱼现杀，洗干净。小葱切沫，姜切细丝。蒜瓣切碎。
花椒姜丝入热油锅炸香，放入沥干水分滴黄骨鱼，中小火煎几分钟，倒入纯净水没过鱼面一指即可。大火煮开，调中火熬至鱼汤发白，放入盐，蒜末，紫苏叶即可。
手工面煮熟，不要煮太久，有点嚼劲正好。捞起来，浇上滚烫滴鱼汤，撒点葱末开吃啦！
凉拌蒸茄子
茄子🍆是比较吸油的蔬菜，鱼香茄子、油焖茄子这类做法，都比较油腻。夏日茄子的清爽做法，非蒸茄子莫属啦！
用料：
两根长茄子
适量葱姜蒜
3茶匙生抽酱油
2茶匙香醋
1茶匙糖
适量胡椒粉、鸡精、盐
做法：
1、茄子一分为二，上锅蒸熟，筷子轻轻一压，有压痕就好；
2、凉了之后，撕成长条；
3、葱姜蒜切末，放入碗中；
4、放入酱油、醋、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀；
5、锅内倒油，烧热；
6、调好的料汁倒入，烧开；
7、将料汁均匀的浇在茄子上，即可！
蒜蓉粉丝烤花蛤虾（电陶炉版）
每天都为了孩子的一日三餐伤脑细胞的妈妈，不知道他到底要吃什么，想着法的造吧……
用料：
200克虾
350克花蛤
200克金针菇
一小把（100克）粉丝
4整头蒜头
适量青红辣椒
8克盐
10克糖
5勺(约45克)生抽
3勺(约25克)蒸鱼豉油
适量清水
适量香菜或者葱
做法：
先把虾剪去须去虾线后洗净开背备用
然后把吐沙洗净的花蛤倒进开水锅中煮至微开口时捞出备用，我们在南方，买不到新鲜又干净的花蛤，害怕里面有藏了一肚子沙的，所以我是后面又用手给掰开冲洗里面了，果然还是有2个藏沙的（好羡慕靠海边的伙伴们呀）
接着把蒜头去皮切末，青红辣椒切丁，香菜切段
粉丝用温水泡软就可以了，捞出备用
起锅热油，油要多一些，然后下入蒜末爆香炒至微黄后关火，加入青红辣椒、盐、糖、生抽、蒸鱼豉油和适量清水拌匀后盛碗备用
准备烤盘，在里面铺上一层锡纸
锡纸盘内刷油，然后先铺上一层金针菇，上面再铺上粉丝，最后再摆好虾和花蛤
接着把碗中的蒜蓉料汁塞在虾背开背处，其它的均匀撒放在花甲上（酱汁要足，依据个人做的量增加和减少）
接着把铺好酱汁的烤盘放在电陶炉上大火开始烤吧
烤至快熟时打开盖子撒上香菜或者葱绿就可以了（中途烤时注意底部结块现象，因里面有粉丝，吸水性大，如果家里有烤箱也可以用烤箱烤）
好啦，开吃了，是不是很有食欲呀，锡纸盘底下的粉丝和金针菇也非常美味哦……，吃完拎起锡纸一扔就完事了，如用一次性锡纸盘就更加省心了，懒人滴吃法😄😄😄
卤全鸡
对于食物，一直以来都喜欢其原味，所以在烹调的时候也很少滥用调料，为的就是吃到它们本身的味道。
        卤，是一种既简捷又易学的烹饪方法，而在众多的卤菜中我最喜爱的就是“卤全鸡”，不需过多调料，鸡本身的味道就已经非常鲜美，再加上一些“小窍门”，俘获身边众亲友是不成问题的！
用料：
1只土鸡
半根大葱（腌制用）
5～6片姜（腌制用）
15克白胡椒粉（腌制用）
适量盐（腌制用）
6汤勺料酒（腌制用3勺）
3玫八角
两小节桂皮
两玫草果
2～3汤勺糖
100克生抽
50克老抽
适量水
做法：
鸡洗净，加腌制调料和适量盐稍加按摩后冷藏24小时入味。
沙锅入三分之一水，依次加剩余材料，烧开。
鸡下锅前整形。从鸡胸这面破开，用手掰成平片。
连同腌制鸡的葱姜一起放入沙锅中，鸡皮面朝上，小火20分钟，翻面再20分钟。
再开大火，两面各5至8分钟。出锅用电风扇吹30分钟即可。
香甜炒三粒~金玉满堂
养眼美味又寓意深刻的新年菜
用料：
一根甜玉米
50克豌豆
半根胡萝卜
适量盐，糖
做法：
甜玉米煮熟，一粒粒掰开。
胡萝卜切小丁。
锅中加入适量的水，烧开后放入豌豆，焯三分钟，捞出控水。再放入胡萝卜，焯一分钟，捞出控水。
炒锅倒入适量的植物油，油热后下入玉米粒翻炒两分钟，再下入豌豆和胡萝卜，快速翻炒半分钟。调入适量的盐和糖即可。
出锅喽~
不用高压锅也能做的沙糯红豆汤
最近，我搬了新家，开始了新的生活，想着美好生活第一步要从吃早餐做起。

说实话，早起后，精心制作早餐的感觉真不错。

因为专心地投入到一件美好的小事情里，会让人忘记很多的烦恼。

想要快手又精致，那三明治与红豆汤绝对是元气早餐的标配啦。
用料：
1量杯红豆
3量杯水
适量冰糖
做法：
准备食材。
将红豆提前用清水浸泡5个小时以上，沥干水分后备用。
中火，锅热之后放入红豆，清炒5-8分钟（看到红豆有“开花”即可停止）。
按照1量杯豆：3量杯水的比例倒入小饭煲的铝合金内胆中，按煮粥键。
1个小时后加入适量的冰糖调味即可，可根据自己的口味口感适当调整时间与糖量。

V●ᴥ●V不用高压锅也能做出超沙糯的红豆汤哟，同理，煮五谷杂粮时也可按照此料理公式。
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
随意欧包
啊
用料：
面粉
做法：
和面吗就是不沾手就可以了
超简单的红薯干烤箱版
下雨天+宅在家，适合做个简单小零食--红薯干。
用料：
2个红薯
做法：
红薯削皮，洗净，切成条形或片状，自己喜欢。
切好的红薯上锅蒸15分钟左右，时间自己调节，熟了就可以。
烤箱预热，蒸好的红薯放进烤箱，150度烤45分钟，时间自己把握，可以中途拿一条试试啊哈哈😄。
【西芹百合】
用料：
3根西芹
3头百合
少许鸡精
1瓣大蒜
少许盐
少许白糖
少许淀粉
做法：
将西芹斜刀切段，并将西芹和百合分别焯水备用；
锅中倒油加热放入蒜末爆香，此时将备用的西芹和百合倒入锅中翻炒1分钟并倒入水淀粉勾芡加入盐、白糖、鸡精翻炒即可出锅了；
蜂蜜柚子茶
柚子吃不完的冲动
用料：
1个柚子
2勺蜂蜜
少许冰糖
做法：
柚子皮切丝丝……
柚子皮外水中咕嘟咕嘟煮一下……
捞出，过水，轻轻你的出多余水分
放入冰糖，➕水，煮……
➕柚子肉，继续咕嘟咕嘟……
就这样咕嘟咕嘟
晾凉了，➕蜂蜜，装瓶，冰箱冷藏……
🍱工作日的轻食便当22牛肉三明治（持续更新）
我的三明治翻车啦😭以后要再做一次 
我会回来的！
用料：
一片牛排
2勺大喜大黑胡椒酱
2个鸡蛋
2片面包切片
1瓶低糖养乐多
1块蟹肉棒
1个绿皮梨
100g西柚
做法：
前一晚把食材都准备好 面包我用的桃李谷物这个 挺好吃的 很软 只有两片 量少 保质期比醇熟友好 
因为我买的这个牛排煎完总是很老 可能也是方法不对 就用酱料腌了下 记得用叉子多扎一扎 准备好放冰箱
第二天一早 鸡蛋打散 锅里多倒点油 用小火做滑蛋 蛋液里可以加点盐 我因为牛肉腌过 所以没加
期间用筷子搅拌 做成不会没有液体流动就可以了 
煎牛肉～这东西讲究还是挺多的 简单说两句 室温放置一段时间再煎 大火煎 不要频繁翻动 有牛油最好 迷迭香大蒜是辅助 具体可以查查其他菜谱方法 不过我们早上时间那么紧迫 没那么多讲究了！能吃 熟了就行🤣
这次牛肉看起来煎得还不错～～ 八分熟吧 这样嫩一些 切块备好 牛排在晾凉的时候可以先准备其他的
食材都摆好就可以包上啦 本来想要那种有厚重感的牛肉 没想到还不够铺满了
面包和保鲜膜对角摆放 包两层 紧实一些
看准牛肉位置下刀～
这是我期待的牛肉三明治😭但是事与愿违 翻车了 哈哈 我家的刀年头太久了 不好切😤给你们参考参考 图片里的厚蛋烧可以用厚蛋烧的锅做 我嫌麻烦 改成滑蛋了😅
蟹肉棒我用的罗森的 撕条条摆好 梨子切块 西柚扒皮
家常砂锅煲鱼汤
鱼和豆腐搭配营养价值很高，开脾健胃，这话说
出来像老中医，哈哈～

来条刺少的草鱼，配上一块豆腐，味道鲜美的汤齐活了，老人小孩都喜欢喝
用料：
一盒400克豆腐
一条一斤多草鱼
少许姜片
少许葱段
适量食盐
做法：
原材料准备好，鱼切大块，但是不知道当时我怎么脑抽切的有点薄了
鱼提前用盐腌制15分钟左右，锅内放油煎，此处敲黑板不能动，不能来回翻面，我这就是反面教材，动的后果，鱼块有点碎
沙煲另外起锅烧油，加入葱、姜爆香
倒入热水，烧开后加入煎好的鱼段和煎鱼的油，开始煲汤
开锅放入切好的豆腐块，再次开锅转至中小火煲四十分钟左右，出锅前加入食盐
鲜美的鱼汤，虽然鱼肉有点碎，但不影响汤的鲜美
宝宝鞋翻糖蛋糕
用料：
蛋糕胚
翻糖
食用色素
铁丝
做法：
用上好色的翻糖做出星星等图案
做出宝宝鞋
造型
虾仁时蔬炒小宽面 宝宝辅食
分享一份快手家常主食，小宽面星星好喜欢吃，不论煮汤炒面拌面都喜欢。
用料：
2小包小宽面
1只虾仁
1个鸡蛋
1小块胡萝卜
2个秋葵
适量蟹味菇
1小把油麦菜
适量香菇粉
适量葱花
做法：
准备好所有食材 根据家里有的食材来替换吧
油麦菜、蟹味菇、秋葵焯水3分钟捞出
所有食材切成宝宝能处理的形状
水烧开下小宽面煮三四分钟，今天做紫薯山药和藜麦小米口味，每包不重样哦
捞出过凉水放一旁备用
锅中放少量辅食油，倒入蛋液(鸡蛋打散我还加了点黑芝麻和少量水，炒出来鸡蛋更嫩哦)，倒入鸡蛋液
待蛋液局部凝固翻炒弄散盛出备用
辅食锅倒入少量辅食油，加入香葱和胡萝卜炒香
继续加入虾仁翻炒虾仁变色
加入秋葵、蟹味菇和适量香菇粉翻炒均匀，加适量水烧开
加入小宽面
倒入炒蛋和油麦菜翻炒均匀至汤汁浓稠即可
一份营养炒面就做好啦，星星炒鸡喜欢吃的
搭配一杯水果奶昔➕菠萝蜜
辅食制作过程中有任何问题 、想进育儿辅食qun学习，欢迎点我头像按主页方式找我哦(备注下厨房+宝宝月龄)
超多的胶原蛋白💯外焦里嫩香辣烤猪蹄❗️
有没有小伙伴跟我一样喜欢吃猪蹄的，超多的胶原蛋白特别的好吃❗️分享一款用空气炸烤箱做的香辣烤猪蹄，外焦里嫩，好吃到舔手指❗️
用料：
2个猪蹄
1小块姜
2根葱
1瓶啤酒
适量水
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1勺豆瓣酱
2片香叶
10粒花椒
2个八角
4个干辣椒
1块桂皮
2个豆蔻
2片陈皮
5片山楂片
10粒冰糖
适量烧烤干料
适量克植物油
做法：
✅1、猪蹄洗干净用火烤一下去毛，顺者骨缝分切成块
✅2、生抽➕蚝油➕老抽➕豆瓣酱搅匀

✅3、猪蹄放高压锅里，放花椒➕八角➕香叶➕豆蔻➕陈皮➕干辣椒➕桂皮➕山楂➕黄冰糖
✅4、淋酱汁➕啤酒➕满锅水将猪蹄压熟

✅5、压好的猪蹄连汤汁一起倒锅里，加姜片跟葱，炖煮至收汁
✅6、烤盘铺锡纸，上面放上烤网，猪蹄夹出摆烤网上，表面刷油，撒烧烤干料
✅7、放ACA烤箱开空气炸模式，185度13分钟，出炉降温后就可以开吃了

外焦里嫩，爽辣的口感吃起来超过瘾❗️

光是看图，就超想来一口
说起烤箱，特别推荐这款ACA这款风炉空气炸烤箱，复古的绿色，多种功能，空气炸省油省力，不用预热，直接放进去就可以，超级的方便
猪蹄空气炸了13分钟，外皮焦香，里面软嫩嫩的，别提有多美味了
首乌黄芪乌鸡汤
补气血，滋肝肾。
用料：
乌鸡肉200克
何首乌20克
黄芪15克
红枣10颗
盐
做法：
1、将黄芪、制首乌洗净，用棉布袋装，封 口；红枣（去核）洗净；乌鸡肉洗净，去脂肪，切 成小块。

2、把全部用料一齐放入砂锅内，加清水适 量，大火煮沸后，小火煮2小时，去药袋后，调 味即可，随量饮用。
甜糯爆浆令人迷恋的叉烧包
爱吃叉烧的举手，爱吃叉烧包的举脚，检查下自己有木有四脚朝天。

叉烧，色泽红亮油润，滋味丰厚浓郁，入口饱含粤菜烧腊特有的甜蜜滋味，细嚼之下，肉香喷薄而出，令人觉得甜和咸、肉与蜜的搭配是如此绝妙和令人迷恋。

煮叉烧馅很简单，关键在于最后的收汁勾芡，我的原则是宁稀勿稠，芡粉一定不要过量，否则粘乎乎的很影响口感，稀点没事，煮好的馅要放冰箱冷藏，叉烧馅含有猪油，冷藏后会自然凝结，包的时候完全没问题。面包你可以用自己习惯的小餐包方子，不重要，叉烧馅可以弥补一切。
 
我知道你们要问没有烤箱怎么办，这个还真有办法，叉烧馅本身不用烤，把面包改成发面包子，蒸出来一样美味。广式叉烧包本来就是蒸包，这种叉烧面包是港式茶楼的做法。如果你再说没有蒸锅没有炒锅没有电饭煲，好吧，你是大神误入人间。

叉烧包一定要热吃哦，会有爆浆的感觉，很美妙。如果一次吃不完，密封冷藏或者冷冻保存，吃之前取出回温后再烤透，表面烤酥后也很好吃。

我的照片是第二天加热后拍的，没烤透，肉馅没有完全化开，所以看不出爆浆。
用料：
#叉烧馅的做法
300克梅头肉
40克叉烧酱
15克蚝油
5克老抽
5克生抽
10克蜂蜜
10克料酒
10克生姜
3瓣大蒜
适量淀粉
#叉烧包的做法（可以用自己顺手的餐饮方子）
250克高粉
130克水
20克蛋液
30克细砂糖
2克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
梅头肉切小片，大约是比指甲盖略大的厚片，放入锅中小火煸炒，梅头肉本身带肥，所以我没另外放油，小火煸的时候慢慢会出油。
煸至肉色变白肥肉吐油后，转中火下姜片和拍散的大蒜炒出香味。
烹入料酒，依次下叉烧酱、蚝油、老抽、生抽、蜂蜜炒匀。
加热水至没过肉面，加水的量根据你的锅来定，如果密封性能高的锅，不太损水就少加点，如果用炒锅煮就得多加点。
移入砂锅，中火烧开后转小火煨约1小时，肉酥烂后沟适量水淀粉收汁。水淀粉就是淀粉加水（约1：5）和匀。收汁的时候开中到大火，边倒水淀粉边搅，别收太干太稠哦。
大概这个状态盛出放凉，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上完全凝固。
后油法将面团揉至扩展阶段。
盖保鲜膜室温发至2倍大。
发好的面团轻轻按压排气后分割成12个小面团。
逐个滚圆后松弛20分钟。
取一个面团轻轻拍扁成面片，或者略擀。
面皮中放入约12到15克叉烧馅。
包好，不用讲究捏褶，但一定要包紧。
收口朝下，略整理成圆形。
放入不粘烤盘中，依次排入所有包好的包子。
放温暖湿润处发至满模。我的办法是将烤盘放入烤箱上层，最下面放一碗热水，不要刚刚开的水哦，最好是先装一些凉水，再加入开水，加开水的时候注意尽量让蒸汽飘到烤箱里面。
送入预热好200度的烤箱，迅速将温度调整到上下管180度烤约22分钟。
烤好的面包取出放烤网上晾至不烫手即可开吃。
陆丰薄饼
陆丰好吃的东西之一！（图片太长 封面放不了😾）
用料：
1根红萝卜丝
适量绿豆芽
半斤虾
5个鸡蛋
适量萝卜干
3根火腿肠
适量炸豆腐
1条青瓜
1颗生菜
适量糖
适量薄饼皮
做法：
红萝卜切丝下少许盐炒熟、火腿肠切丝炒熟、萝卜干过一下油，鲜虾剥壳去虾头炒熟，豆芽也炒一下～鸡蛋搅散倒平底锅转一下熟了拿起来切条状～豆腐可以买生的回来炸油再切条状或者直接买熟的～薄饼皮直接买现成的！（自己不会做）
就是这种！
然后把所有东西放进去，撒上白糖，（有橙膏的可以抹上一点橙膏）下面卷上来 ，左右再卷一下 ，再卷上去就完成啦～
！
最后上图！
新鲜圣女果芝士意面
Spaghetti con sugo freso e mozzarella
用料：
20个圣女果
2片新鲜罗勒叶
150g马苏里拉奶酪
2瓣大蒜
250g意大利面
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量糖
做法：
这道菜的用料其实很简单：马苏里拉奶酪、罗勒叶、圣女果和大蒜。
将圣女果洗净后切成四瓣。在平底锅里倒入橄榄油和两瓣压碎的大蒜，小火煎出香味后加入切碎的圣女果。加入适量的盐和黑胡椒以及一小撮白糖。
保持小火慢慢煎十分钟左右，直到圣女果熟烂后加入切碎的罗勒叶关火。在另一个锅里烧开水，加入两勺盐，下意面。
意面煮熟后捞出倒入有番茄酱的锅中，加入切碎的马苏里拉奶酪，混合均匀
这道圣女果奶酪意面就做好了！
家庭版烧烤风味乌江鱼
作为河南信阳人，烤鱼是很多人的喜爱，我们家也不例外，于是就想到自己做，即经济又实惠
用料：
一条白连鱼
2~3大勺郫县豆瓣酱
3~4张千张
一块水豆腐
大茴，香菜，荊芥
色拉油，葱，姜，蒜，辣椒壳，八角，花椒粒，香叶，良姜，大料。
腌鱼料:盐，黑胡椒，十三香，鸡精，南德粉各一勺，生抽2大勺，料酒3大勺
3大勺红油
5大勺孜然粉
做法：
把鱼洗净切块，上述腌鱼料撒入盆里翻拌均匀，腌十分钟。
锅中烧油，油热，下葱姜蒜大料爆香，
爆香后再下入两到三大勺郫县豆瓣酱，炒出红。
炒出红油后再把腌好的鱼块倒入锅中翻炒，
翻炒一会儿后，锅中添水，水开后再加入水豆腐，大茴，千张，水开后调小火，再加入盐，鸡精，黑胡椒，十三香，南德粉，孜然粉，红油，快出锅时放入荊芥，香菜，也可以加入自己喜欢的青菜放在锅里涮，如娃娃菜，生菜，茼蒿，油麦菜
这样就可以出锅啦。
是不是红油飘飘，看起来很有食欲哦