xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆皮胡萝卜(花开富贵)
用料：
1张豆皮
1根胡萝卜🥕
3根小葱
2_3根香菜
4个鸡蛋
2个番茄🍅
1个青椒
做法：
豆皮一分为二，在热水里烫两分钟，去豆腥味，卷上小葱香菜胡萝卜
斜刀切，边角料不要
摆入盘中
番茄🍅热水烫一下，去皮切成小块，辅料切好备用
四个鸡蛋打散备用
热锅凉油放入鸡蛋炒熟，盛出备用
锅内还有少许油，炸香辣椒，小葱
倒入番茄丁和青椒翻炒均匀
出汁的时候放入盐和鸡精(可不放)
再倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
盛入盘中，上桌，好吃好看的一道菜完成✅了
调点料汁，生抽，陈醋，盐，鸡精，麻油，香油，香菜，蘸豆皮用
忘记传了，补上😄
台式卤肉
用料：
350克去皮五花肉
3个鸡蛋
一盒红葱头
一大勺五香粉
做法：
盒马超市买的红葱头一盒（不是洋葱哦，是葱头，很小的那种），南方菜场有那种比它还小的一捆捆的，更好用。
洗干净切成细丝
一大勺油，小火煸炒，熬20分钟以上
一定要小火
熬到这样干焦色，像香葱一样，要有耐心。
熬红葱头的时候处理去皮五花肉
先切成一厘米厚的片，再切成一厘米见方的小肉条
这样就可以了
倒入熬好的红葱酥里炒香
加一勺黄酒一勺生抽两勺老抽，多点糖和一大勺五香粉。放入三个煮熟的白煮蛋，加开水末过肉和蛋。
我用的这个
煮开后改小火熬一个小时。
最后用少量盐和白胡椒粉调一下味道后，把蛋先拿出来对半切放在盘中
卤肉大火收汁，不要收太干，要留有卤水和肉一比一差不多，盛出来浇在卤蛋上。这道菜拌饭吃一流，太好吃了。拌面条也行。
百香果蜂蜜茶（简易）
没错，还是简易。
用料：
2个百香果
2勺蜂蜜
800ml热水
适量冰糖
3片柠檬
做法：
先准备好原材料。
把百香果果肉倒入杯子中，再把柠檬片放入杯子中，加入80度热水，然后再加入冰糖。
哈沙巧克力夹心蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60克细砂糖
20克黄油
15克可可粉
55克低筋面粉
5克泡打粉
70克黑巧克力币
40克淡奶油
20克朗姆酒
做法：
1、蛋黄蛋清分离，【蛋清】加糖，打发至翻盆不落，打发时边转盆边顺时针搅动打蛋器
2、【蛋黄】直接打发至颜色微微发白
3、【黄油】放碗里微波炉高温融化
4、将打发好的蛋白分两次加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀变成光滑的面糊。
5、把面糊倒进【黄油液体】中，翻拌均匀。
6、55g低粉与15g可可粉混合，筛入面糊里，翻拌均匀。
7、检查面糊是否均匀、平整：刮刀在面糊上从前至后画一字，把面糊铺平+让模具自由落体到桌面。。
8、进烤箱：180度 30分钟
9、蛋糕烤好后分成均匀三片，分开冷却
10、【巧克力币+淡奶油】隔水融化
11、一层蛋糕一层巧克力酱，加蛋糕片的时候轻压一下。
12、剩余巧克力酱淋在蛋糕表面
扁豆焖手擀面-话说烤鸭吃剩下如何处理
一只烤鸭送到家吃不了，咋办？可以把鸭皮 鸭油留下做扁豆焖面！一定要手擀面才好吃！
用料：
一只烤鸭皮 鸭油
茶树菇
扁豆
蒜
尖椒
手擀面
300克高筋面粉
一个鸡蛋
80克冷水
适量盐
做法：
鸭皮鸭油切块放入锅中（不需要放油）煎至出油放入葱花
放入扁豆和茶树菇煸炒一下，放入没过食材的开水
将手擀面平铺在上面，大火烧开盖盖转中火焖十分钟
水干后放入蒜末尖椒末，蚝油 盐拌均
再加入适量生抽翻炒均匀，手擀面可以切的厚一些，如果喜欢软一些的面条可以多放些水多焖几分钟即可
酸辣莴苣丝
用料：
适量红黄甜椒
半根莴苣
姜
蒜
适量，或麻椒粒花椒粒
一茶勺香油
适量盐
一汤勺白糖
适量，或辣椒油红油
一汤勺白醋
做法：
莴苣去皮、洗净、切丝，红、黄椒切切丝，分别用加了盐的开水快速飞过，用冷水泡至凉透，控水
蒜切蓉放在控好水的莴苣丝上，姜切丝（多放些）
起净锅入油，三成热时下姜丝火煸制成姜油
下花椒粒、麻椒粒继续小火炸香，捞出姜丝及椒粒不用，中火将姜油烧至七成热，倒在蒜蓉上爆香
加入白醋、红油、盐、白糖、香油拌匀即可
豇豆包（素包）
主要讲豇豆包调包子馅儿刚才
发面包子皮和包子的包法参考其他教程哈
本来包过肉包，忽然想起以前吃过的一家豇豆包，很想吃，因为疫情不能去！
搜了一堆豇豆包的教程全都是豇豆肉包，想吃纯素的，就把自己试着包了三个味道还错，今天重新包一次，把教程分享出来～
用料：
300克豇豆
适量盐
六到七个小米椒
2个二荆条
适量温水
半勺鸡精
半勺十三香
半勺耗油
1勺香油
1勺生抽
做法：
豆角切小丁，切的可以稍微斜着一点
二荆条和小米椒切好，小米椒吃不了辣的朋友，可以少放一点，切好以后可以淘一两次，去去辣味。
加上适量盐，十三香，鸡精，花椒粉，鸡精，耗油，酱油（耗油和生抽吃饭的绍半勺就行），其他的适量。每家吃饭口味不一，根据自己的口味调整哈。
这是搅匀以后，这个时候可以用嘴巴砸吧砸吧味道，看看咸淡，不知道适量是多少的朋友，可以前面少放点，尝过味道以后，再调整
可以开始包了
这是包好的，右边的是先包的，都长大了。
包好以后盖上保鲜膜放那静置20～30min，看起来稍微长大了，再蒸。时间可以根据当天温度调整，天气冷可能时间要长点。
玛格丽特小饼干
非常酥非常香的一款小饼干 简直入口即化！小小的非常Q！
用料：
140g无盐黄油
56g糖粉
1.4g食盐
3个熟蛋黄
140g玉米淀粉
140g低筋面粉
做法：
无盐黄油室温软化
加入糖粉 用刮刀切拌均匀
加入碾碎的蛋黄 继续用刮刀切拌均匀；之后筛入低筋面粉和玉米淀粉～用手将面粉捏成整团。整形有些费力 面团一开始非常散 但是不要放弃 最终是能成团的！
搓成每个6g的小面团 用大拇指按压中心～面团会自然有开裂纹哦
烤箱170度10min预热 之后将烤盘放入烤箱 170度烘烤20min
用的土鸡蛋蛋黄 成品颜色非常棒～
打包装盒啦～
下饭菜--猴头菇酱
好吃到停不下来！！！😋

家里干猴头菇造反，弃之可惜，食之苦味，然后研究了一下去苦味的方法，才知道多洗几遍就可以了，试了两次，果然一点苦味都没有了，太开心了。

猴头菇是菇类当中的名贵品种，是我国八大“山珍”之一，有“山珍猴菇，海味鱼翅”的美称。猴头菇性平，味甘，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、多糖、氨基酸及多种矿物质，具有强身健体、养胃和中、益精补虚、抗衰老等作用。
用料：
70克干猴头菇
2个小米椒
2瓣大蒜
30克油
20克生抽
5克老抽
做法：
干的猴头菇，先用小美5分钟/50℃/速度5清洗三遍，这是比较省力的方法，可以看到水比较清了，就可以了，挤干水。

猴头菇放入主锅，加入小米椒，大蒜瓣，设置3秒，速度5切碎。（如果怕辣可以不放或者少放辣椒）
切碎后的猴头菇，加入油，生抽，老抽拌炒，设置20分钟/V档/小勺
结束后盛出，特别下饭的一道菜。
如有不明白的地方，可以私信我交流。😊
椰蓉紫薯扭扭酥（宝宝辅食10月+）
椰蓉可以用芝麻代替，紫薯可以用红薯南瓜香蕉等代替（比较软的可以加点椰蓉搅拌成团一些）。口感凉了以后有一点酥脆，不是饼干那种酥脆，比磨牙棒要酥一点。考虑到我们家的吃饼干速度太快，才想做点耐吃一点的好打发时间
用料：
100克低筋面粉
60克牛奶
15克油
适量椰蓉
1个蛋黄
100克紫薯
10克牛奶（加紫薯泥里）
做法：
准备食材
低粉、牛奶（60克）、油混合揉成面团盖保鲜膜醒10分钟。蒸熟的紫薯压成泥加入10克左右牛奶搅拌
台面撒粉放面团擀薄（跟饼干的厚度差不多，边角不平的切掉），铺一半紫薯泥（用刮刀比较好操作）
对折，边压紧。再用擀面杖轻轻擀实
切成一指宽
捏住两端，反方向扭转
烤盘放油纸，将扭好的条平铺（可以200度预热烤箱），蛋黄加2-3克水搅匀，均匀刷在表面，再撒椰蓉
烤箱200度烤25分钟，烤到15分钟左右取出翻面再烤10分钟。烤箱温度不一样，表面金黄为准。放凉后密封保存可以放3-5天左右
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享宝宝的三餐和食谱。还可以找我领6-12月龄食谱哦。广告勿扰
蒜香排骨——by一颗胖团团20200436
仅供个人学习，可以根据标题去b站搜原up视频
用料：
排骨
蒜，
姜
青椒，
小米辣
做法：
排骨➕生粉抓匀，备用
青花椒➕干辣椒➕黑胡椒粉➕盐，炒香
炒香后，放入料理机打碎，备用
宽油，中小火把排骨煎至两面金黄
撑出后，开大火，再次煎排骨，一二十秒就可以，盛出备用
锅中留少许油，放入姜片，蒜末，青辣椒粒，小米辣，炒香后，➕两勺生抽
再加入白芝麻，之前打碎的调料粉，炒香
倒入排骨，翻炒均匀
装盘
榴莲芝士蛋糕
榴莲这东西，臭是臭，做起甜品来，真不是别的水果能比的。
榴莲班戟，榴莲慕斯，榴莲冰激凌等等。。
其实，跟榴莲最配的要数奶油奶酪了。


公众号：烘焙老虎pro
用料：
150g榴莲肉
250g奶油奶酪
20g细砂糖A
2个蛋黄
2个蛋白
10g细砂糖B
做法：
取榴莲肉
称取150g
奶油奶酪室温软化，放入搅拌碗中，打至顺滑，加入细砂糖，搅打均匀
分离蛋清蛋黄
将蛋黄加入奶油奶酪中，搅打均匀
加入榴莲肉，继续用电动打蛋器搅打均匀
蛋白中加入细砂糖，打至中性偏干
将蛋白霜加入芝士糊中，用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋中。
杯蛋糕模具中放入油纸或者纸杯，挤入榴莲芝士糊。
倒入凉水。
芝士类甜品尽量用水浴法烘焙。
另外不建议换成大模具，内部不易熟透。
入预热至150度烤箱，30分钟
怕不甜就撒些糖粉
香橙煎带子
用料：
一小块黄油
若干个鲜带子
小半勺百里香碎（没有可不加）
小半勺黑胡椒
小半勺盐
1个橙子
做法：
带子洗净，把水沥干，加入盐和黑胡椒腌制15分钟
平底锅中加入黄油，加入带子，正反面煎至金黄色。 中小火
待带子煎好后，加入去皮切片的橙子， 橙子煎1分钟后，装盘
一品炒虾蟹
2020年的春节，注定是一个让人终生难忘的春节，从没有有那么多的时间让你可以呆在家里，从没有像这样不出门、关家里就能为社会为国家做贡献！疫情当前，我们不能像前线的医护人员那样冲锋陷阵，救国救民，那我们就做好自己的本份，做好自我保护，不给社会掭乱。
        关在家，一日三餐，那是必须的，换个心情，把做饭当成一门艺术来对待，不失为一种调节情绪的好选择。有一歌词刚好拿来一用：
        来啊，在家啊
        反正有  大把时光~
        来啊，造作啊
        反正有  大把风光~😁😁
用料：
6只毛蟹
诺干虾仁
诺干黄豆芽
适量油、盐、料酒
做法：
鲜虾剥出虾仁。
蒸熟毛蟹，耐心拆出蟹黄蟹膏蟹肉，这一步化了近二个半小时，才把6只毛蟹拆干净，好在现在是抗疫时期，关在家里，有大把时间来消磨😄
锅烧水，加盐，加料酒，将虾仁烫到去生捞出备用。
热锅倒油，油温6分热倒入蟹肉煸炒出香味。
沿锅边加入料酒去腥，加入少量热水炒开，因为蟹肉本鲜，不用再加高汤什么的来盖住了它的鲜味。
加入烫熟的虾仁，翻炒几下，将蟹与虾的味道充分融合。再简单的调个味，加少量的糖来综合鲜味，最后加盐调味就可，不用再加其它调料，其味己是鲜到极致。
将蟹壳洗干净，当作容器盛炒好的虾蟹，放到盛有炒好黄豆芽的盘中，一切齐活！
最后来张全景照😅
凉拌菠菜
用料：
菠菜
盐
麻油
醋
糖
蒜
少许辣椒油
做法：
菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可
厨师长教你：“家常豆腐”的做法，唇齿留香赶紧收藏起来
厨师长教你：“家常豆腐”的做法，唇齿留香赶紧收藏起来
用料：
个豆腐
做法：
厨师长教你：“家常豆腐”的做法，唇齿留香赶紧收藏起来
苏式鲜肉月饼
这是个万能的油皮油酥配方，可以做蛋黄酥，开口酥，螺旋酥，绿豆饼，老婆饼，牛舌饼，鞋底酥。。。。各种酥，酥酥酥酥酥×N
用料表最右边给出的是一个油皮油酥的量，有几个馅就做几个，不用拘泥于方子，很方便
用料：
水油皮
120克          10克中粉
12克             1克糖
1克           0.083克盐
40克          3.33克猪油
50克           4.16克水
油酥
90克           7.5克低粉
45克           3.75克猪油
做法：
250克猪肉馅，加入乌江涪陵榨菜一包80克（切丁）、耗油、生抽、老抽、料酒、白胡椒、糖、鸡精、香油、葱花、姜泥拌匀放冰箱冷藏待用（调料适量，根据自家口味调节，我没放盐）
混合水油皮的材料，面团揉到光滑
混合油酥材料，拌匀即可
油皮油酥平均各分成12个剂子
油皮包油酥，依次全部包好
取一个剂子接口朝上按扁，擀面杖从中间幹开，擀成牛舌状，从上往下慢慢卷起，依次做好所有面团
卷起的面团接口朝上按扁，擀面杖幹长，从上往下慢慢卷起，依次做好所有面团
卷起的面团接口朝上，用手指在面团中间压下去，然后按扁，擀成圆形
包入肉馅，收口捏紧以免爆馅，包好收口朝下，按扁
盖上我的章，就是我的酥，烤箱上下火180度预热
上下火180度烘烤30分钟
出炉啦！
酥给你看*^o^*
鸡翅焖锅
用料：
1根胡萝卜
2个土豆
7个鸡翅
一块豆腐
1个茄子
班个洋葱
3勺生抽
1勺老抽
2勺豆瓣酱
2勺料酒
做法：
土豆、茄子、胡萝卜切块备好
牛肉用盐、料酒和老抽腌制一下
鸡翅洗干净，花两刀，用老抽、蚝油、盐、料酒、生姜腌制20分钟，因为我时间有限，所以没有腌制很长时间，你们要是有时间可以花更多的时间去腌制哈。
牛肉稍微煸炒一下，不要太长时间，六分熟就可以了哈！
鸡翅在油锅里煎一下，大概微微焦黄就可以了，其实做鸡翅焖锅可以不用煎，但我怕鸡翅有点油，所以还是稍微煎一下。
然后锅内加油，把洋葱、土豆、胡萝卜、茄子放进去翻炒一下。
然后把食材都放进去，加水末及鸡翅，然后加入豆瓣酱、生抽加锅盖焖煮就可以啦！
焖煮15分钟之后，放入豆腐，要是不喜欢也可以不放哈！然后再煮7-8分钟就可以啦！是不是很简单！
清炒莴笋
最爱莴笋原始的清香味。
用料：
1根莴笋
半根青蒜
适量盐
适量玉米油
2瓣大蒜
做法：
莴笋切小段。
蒜瓣，青蒜叶切段。切法自由发挥。
油热下蒜瓣，莴笋。大火快炒，加盐适量。至莴笋变色，微软。放入青蒜叶继续翻炒两三下出锅。
蛋黄红豆沙月饼
用料：
70克转化糖浆
15克花生油
2克枧水
100克中筋面粉
300克左右豆沙馅
8个咸蛋黄
适量加水蛋液
做法：
把糖浆，枧水，花生油，中粉混一起搅拌均匀，不粘手即可包，咸蛋加白酒烤熟去腥，分量称重
75克月饼：蛋黄+豆沙共计53克（豆沙约38克，）皮22±1
烤前先给月饼喷雾防止月饼太干出现裂缝，200度烤7分钟，涮上蛋液，越薄越好，再放进去烤5分钟左右，烤得颜色自己满意就行，出炉在热的时候刷上一层油，这样比较有光泽，回油2天后颜色会变深，所以不用烤太深颜色
豆沙蛋黄月饼
其实就是中秋节想给家人做一次月饼。
用料：
饼皮
140g转化糖浆
45g食用油
4g枧水
190g中筋粉
15g奶粉
做法：
先把糖浆 食用油 枧水放在一起打散 成为粘稠光滑的混合物。就像奶油焦糖酱的质感。
食用油就是葵花籽油 其他油应该也可以。比如花生油 玉米油等。
加入中筋粉和奶粉 翻拌均匀。放入保鲜袋1.5-2个小时。这种天气28度的天气过夜也没事。
拿出咸蛋黄自然解冻后 喷少许朗姆酒或者白酒 放入烤箱150度 五分钟左右。这么做是为了去腥。
出炉 咸蛋黄可爱的流油啊！
静置好的面团。我的模具是63g的 所以饼皮是19g一个。等一下文末会有不同模具的比例分布。
捣碎蜜豆。因为光豆沙实在是太湿太湿了！完全不成型。于是我用一包豆沙和三分之二包蜜红豆做的馅儿。干湿正好！
捣到这个程度即可。
混合豆沙。
混合。如果喜欢更干的就用一包蜜豆和一包豆沙混合。
刚才的饼皮是19g 于是乎 这个馅儿就是44g。做了一个蔓越莓豆沙馅儿的 不知道谁会吃到 哈哈哈哈。馅儿还是有点软 于是包裹好蛋黄后 放入冰箱冷冻二十分钟 每次取出三四个包裹饼皮。
装入模具成型后 用很细密的喷雾瓶 喷少许水雾。防止烘烤开裂。
准备入烤箱 烤箱预热上下层210度 再把烤盘放入烤箱烘烤6分钟左右。这步是用来定型的。
六分钟后取出 室温晾凉15分钟以上之后 再用羊毛刷刷上蛋黄水 就是加了一点水调匀的蛋黄水。如果不晾凉 直接刷蛋黄水 估计马上会因为冷热不均匀 而在事后开裂！所以每一步都要认真执行！
再重新放入烤箱 180度 15分钟后出炉。
出炉图。请欣赏
请欣赏
放一个晚上冷却后才能切开品尝 刚出炉太软。其实可以完全冷却后再等48个小时以后品尝最最好 因为回油之后风味更佳。
糯米丸子
用料：
200g糯米
七两猪肉
一个鸡蛋
半根胡萝卜
少许葱花，姜末
少许生抽、盐
做法：
糯米洗净，提前一个晚上泡好，用之前提前沥干水分
猪肉洗净，剁成肉馅子，加入鸡蛋、姜末，葱花、胡萝卜碎丁，按照同一个方向搅拌，活开。
将肉馅子捏成丸子状，外面均匀地裹上糯米
在盘子底擦一层香油，将丸子一个一个码好，上锅蒸30分钟
大盘鸡拌面
东北人第一次吃这个大盘鸡拌面 自己家做的可能没那么正宗 但是真的超好吃
用料：
1只鸡
2个土豆
2个干辣椒
2个青椒
1个洋葱
1瓶啤酒
做法：
 大盘鸡
出锅 控制不住了
鲜嫩的肌肉 软糯的土豆 裹满汤汁的面条  一定要尝一尝啊。  完整教程看封面视频
用烤箱烤面包--经典白吐司
用烤箱来烤一次面包,揉面的过程完全手动,我勒个去,这可真是一个工程啊,尤其是揉面的时候,最后揉的我膀子都疼了,尤其是第二步,把黄油揉进去的时候,那个场面,相当惨不忍睹,这要是遇到一个暴脾气肯定就不干了,揉面就等于修生养性啊!这一天用这个来做一个结束语,简直就简直了~~~但是功夫不负有心人,手工揉面外加上烤箱烘焙出来的吐司面包就是比用面包机做出来的要好吃,而且面包内部的组织细腻,口感相当可以~~~
我一直推荐用最简单的原料来做最简单的食物,吃起来放心,而且在烘焙的过程中也有很多乐趣,找到一个精神寄托会让生活多姿多彩!
用料：
280克高筋面粉
3克酵母
17克砂糖
3克盐
11克奶粉
174克水
17克黄油
做法：
将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段（扩展阶段是面筋正在形成，该加入油脂极端，如果此阶段制作面包，那面包组织粗糙缺乏弹性，个头小）
然后将黄油混入,揉至完全阶段（完全阶段为面筋全部形成，此时面图用手拉开会形成薄膜状，较好的延伸性，此阶段制作面包组织松软，个头大）后,放在温暖处进行基础发酵。发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟
将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可
加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可
成品图
酸奶果仁甜点
自创饭后甜点，也可做减肥餐健康有营养
用料：
酸奶
各种果仁
脆麦片
做法：
没有什么特别步骤把自己喜欢的材料加在一起拌匀，开吃！
燕麦可可曲奇（好吃健康）
巧克力曲奇饼干小朋友们都爱吃，无奈高油高糖还有很麻烦的香精和各种不良添加剂…自己做一款无油少糖、黑麦粉和燕麦为主体的香浓可可曲奇，搭配牛奶就是很棒的能量小食。
用料：
80克即食燕麦
40克黑麦/全麦粉
15克可可粉
20克玉米淀粉
1个鸡蛋
60克蜂蜜
20克葡萄干/黑巧克力碎
10克糖或代糖
1克小苏打
1克盐
做法：
除糖（我用的赤藓糖醇）以外所有粉类混合均匀，蜂蜜和鸡蛋、糖（代糖）搅打均匀，然后混合干性和湿性材料…是不是很简单？这个过程里180度预热烤箱。
烤盘铺油纸，用勺把燕麦面团整形成一个个圆球，然后在烤盘上压扁到大概半厘米厚度，根据自己的喜好决定大小…面团有点粘，这个步骤需要耐心，我耐心有限，所以弄了9个大大的曲奇…
放入烤箱中层烤制18分钟左右，出炉后迅速移到烤架上晾凉，如果一直放在油纸上，下面的水分就会让饼干口感软塌塌…晾凉了就脆了…
草莓坚果雪花酥
从年前开始，雪花酥就一直没断，做了很多，发现这种料多口感最好吃！！冻干草莓口味真的超赞，冻干草莓稍微剪碎，加了冻干草莓粉，淡淡的酸甜口味！
如果要做抹茶味，可可味的，可以直接把用料中草莓粉换成等量的抹茶粉，可可粉就可以咯！
我用的混合奶粉和撒面雪花粉一样比例（奶粉:草莓粉=5：1）
原味的话，就是奶粉和草莓粉的总用量哦！
坚果用量多比较好吃！（南瓜子提色，提味推荐开心果，芒果干，猕猴桃干）
用料：
160g棉花糖
160g饼干
45g新西兰黄油
55g奶粉+草莓粉（5:1）
100g坚果（开心果，巴坦木，核桃，南瓜子）
50g果干（蔓越莓，芒果干，葡萄干）
30g冻干草莓
1g盐
撒面雪花粉
10g奶粉
2g冻干草莓粉
做法：
准备好需要的所有用料，图片这是干性材料，整颗冻干草莓、巴坦木、核桃稍微剪一下，可以分部的更均匀!坚果多点好吃！
黄油入锅融化，如果没有提前拿出来解冻，可以用刀稍微切小片，这样入锅融化快（全程小火）
黄油融化后，加入棉花糖，用硅胶刮刀拌至融化！（大颗粒棉花糖提前剪小融化的快，不剪也可以）
棉花糖融化后就马上关火！就可以加入奶粉了（棉花糖多熬久一点，成品就会硬一点！）
加入奶粉后，搅拌均匀！
干性材料需要提前混合好哦！（这张图片是两倍用量，雪花酥大盘一盘，配方里的量没这么多哦！）
稍微包裹好，就可以带上一次性手套不断折叠，让材料更均匀！
放到整形盘整形！表面撒上一点奶粉！冬天可以等着放凉，也可放冷藏室约20分钟，或者冰冻10分钟凉的更快！
放凉后脱模，（用烤盘装要铺一层油纸方便脱模），四面撒上雪花粉，就可以切块咯！
大小按自己喜欢的切！我好像还是更中意这种厚片装的，一片10多克，切好就可以装袋咯！
独立包装机封好，没有机封机封可以买自封袋装哦！
礼盒包装起来！😊😊！
红糖锅盔
旅游在成都锦里吃过，夫妻肺片店也吃过，实在喜欢这面食，自己就尝试做起来
用料：
500克中筋面粉
5克酵母                        
280克温水                         
30克熟芝麻
200克红糖
30克色拉油
5克泡打粉
15克白糖
做法：
 酵母，白糖用温水化开。泡打粉和入面粉中，倒入酵母白糖化开的温水。和好饧发一个小时左右。
馅料，红糖，芝麻，80克面粉，色拉油混合一起搓均匀，待用。
饧发好的面制成小剂，包入红糖馅料。
熟芝麻我是擀碎的，这样感觉更香
包好馅料，做成小饼，饧发15分钟。
凉水上锅，开锅后蒸四分钟。
这是蒸好了的
蒸好的锅盔，放电饼铛加底油煎至金黄色。
电饼铛上下加热的，我家的上火快，中间翻动一次。
鲜嫩多汁的大肉包子（超详细版）
一次次的失败 一次次的吸取经验  再一次次的成功  时间果然是最好的证明
用料：
500克五花肉
500克面粉
5克酵母
5克白糖
270克温水
适量蚝油十三香 生抽老抽盐 食用油
140克葱姜水（不吃葱姜也可用清水代替）
做法：
500克面粉加入5克酵母粉5克白糖 搅拌均匀
加入270克温水用筷子搅拌至棉絮状
下手顺着一个方向揉面 
揉到三光 盆光 手光 面光滑就可以了
锅里放50度左右的温水
包上保鲜膜放在锅里 
盖好锅盖 醒发一个多小时 期间锅里的水冷了可以再加热一下 让水温再到50度左右就行
十三香 盐 蚝油 生抽 老抽 食用油 葱花 顺时针方向搅拌上劲  清水分三次加入肉馅  等完全融入了 再加第二次  
掌握不好咸淡可以挑一点肉再盘子里隔水蒸熟尝下 感觉微微有点咸就好了 因为还有一层包子皮的
调好的肉馅放入冰箱冷藏备用 
一个小时面团明显比之前大了两倍以上 
拨开内部有明显蜂窝状
加入适量的面粉防止沾手  揉面排气 揉至没发酵前大小
揉面 搓长条 
分成小剂子 立起来 用手压扁 就成圆形的形状了
把面皮擀至边缘薄 中间微厚
包好的包子放进锅里 盖上锅盖 二次醒发20分钟 然后再开火蒸15分钟  关火闷8分钟后再打开
包子出炉啦 
咦 好好吃丫
土豆肥牛饭
用料：
10克肥牛
勺老抽
个土豆
克盐
碗米饭
个洋葱
做法：
肥牛用开水烫变色，下油放洋葱块，之后下土豆。加一勺盐和适量水，煮到没有汤汁。
酱汁：2生抽+1老抽+1蚝油+1白糖+1淀粉+半盐+半水。
加肥牛卷和酱汁 煮一分钟
西葫芦鸡蛋饼
好喜欢吃这个，嫩嫩的，营养又全面
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
适量面粉
3克左右盐
做法：
西葫芦刮丝，加盐，拌匀，遇盐会出水
加一颗鸡蛋，面粉，粘稠程度差不多这样
平底锅放适量油，两面煎熟就好啦
好吃，可以沾点酱油，不沾也非常好吃
泡菜火锅
用料：
克泡菜
1块豆腐
1个西葫芦
1盒涮羊肉
1盒午餐肉
1把茼蒿
1把金针菇
若干菌菇
2包辛拉面
做法：
准备食材，切片
锅中倒油，炒蘑菇

锅中加水，放浓汤宝，放入生抽2勺，耗油1勺调味
另准备火锅，放入两包辛拉面调料包，把煮开的汤导入火锅内，铺上其他食材
水煮五香花生（电压力锅版）
花生它含有大量的蛋白质、脂肪和热量，并有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜等物质。不仅有滋补气血、养血通乳的作用，还有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
用电压力锅煮花生方便快捷，是一道很好下粥小菜
用料：
500克花生
适量盐
适量八角桂皮花椒等五香料
两三个干辣椒
做法：
花生清洗后浸泡一小时左右
香料适量
电压力锅中放入花生和各种调料，加水
开豆类档
取出装盘
广东靓汤之
莲藕猪骨汤
之所以要介绍这个汤的原因是—这个汤是我最爱喝的广东老火汤之一❤️其次是希望可以介绍更多关于广东老火汤的文化：在于心机、时间、用料和火候集于一身的广东老火靓汤。是确实跟一帮的排骨莲藕清汤有很大差异的。
莲藕排骨汤—是最适合秋季喝的老火汤之一。
用料：
2斤猪骨
2斤莲藕
适量（清心火和祛湿）绿豆、赤小豆
1个蜜枣
1块（莲藕寒性，驱寒）姜
做法：
其实本人也是第一次煲这个汤，因为喜欢喝，就试试煲，出来的效果竟然是跟妈妈做的味道一样，原来成功就是那么简单😂
言归正传，先把备好的材料洗干净，准备好！
把洗干净的猪骨放进煮沸的的水里加姜片煮5分钟，目的是把猪骨的血水撇走。
把莲藕洗干净切块。
把所有材料放进锅里煮（这里的锅需要是砂锅，广东一般煲老火汤只用砂锅）
大火煮20分钟后文火煲90分钟！！

大功告成！！！

味道鲜美浓香！绝对媲美我妈的手艺😁😁

简单滋补！大家赶紧做起来吧！
芒果椰汁西米露
用料：
50克西米
半个芒果
245ml椰汁
适量蜂蜜
做法：
准备小西米，椰汁芒果和白砂糖
芒果切成丁
沸水下西米，煮10分钟后关火焖20分钟，西米只有中间一个小白点之后捞起来用凉水冲两遍。
再次沸水煮西米，煮五分钟后关火焖至西米完全透明，然后捞起来用凉开水冲一遍，这一遍就不要用生水冲了。
将椰汁倒入煮好的西米中，然后放芒果丁，喜欢甜的可以再加蜂蜜调味
低油腐乳空心菜
天气炎热，推荐低油腐乳空心菜
用料：
2瓣蒜末
250克空心菜
10汤腐乳
少许盐
做法：
十克油两瓣蒜
4秒速度5
不用因为切大蒜洗案板和刀啦😛
爆香大蒜
放入空心菜腐乳
3分v反转速度1
绿绿的，出锅搭配天然酵母欧包，吃饭啦
一起玩转美食吧
清炖萝卜汤
萝卜配姜，赛人参汤
用料：
1根萝卜
适量盐
半块姜
适量胡椒粉
料酒
香油
味素
做法：
萝卜去皮切滚刀块，姜拍扁，随凉水一起下锅，不放油，水漫过萝卜，喜欢喝汤水可以多一点，大火烧开
大火烧开后放入料酒，转中火炖至萝卜半透明，加入盐，少许胡椒粉，继续炖煮，萝卜熟时放入味素，出锅
出锅，撒葱花，点几滴香油，香的很
【健康零食】 烤苹果（软糯版，香脆版，整个小苹果）
当你有很多很多苹果吃不掉的时候～
用料：
想吃多少用多少苹果
适量香脆版选用：辣椒粉
适量软糯版选用：蜂蜜+肉桂粉
2克用来提味整个苹果：喜欢甜的加肉桂粉，辣的加辣椒粉，我喜欢原味hhh
做法：
首先，你需要洗好很多苹果（用盐水洗！！！）
软糯版：苹果切约
5厘米的厚片，加蜂蜜和调味品（用了辣椒粉的话就不要蜂蜜和肉桂粉了，是两种味道），用锡纸包裹好，200度40分钟
香脆版：苹果切薄片（超薄透气），撒辣椒粉，不要盖锡纸！200度30分钟
整个苹果（120克的小苹果）：烤盘放能够淹没1/3个苹果的水，200度40分钟
烤箱内部图（一起烤，三种口感hhh）
酸奶戚风蛋糕
在家闭关的第二十四天，看到满朋友圈都在蒸蛋糕或电饭锅烤蛋糕，在这给大家分享一下我这几年一直以来烤蛋糕的做法！酸奶蛋糕比戚风要湿一些，吃的没有戚风那么干噎，冰箱冷藏后会有乳酪蛋糕的口感，大家可以尝试一下！
用料：
5个鸡蛋
95克低筋粉
45克玉米油
180克酸奶
几滴柠檬汁
50克细砂糖
做法：
鸡蛋清洗干净，蛋清蛋黄分离，盆子一定要无油无水
蛋黄加入玉米油搅拌均匀，到乳化状态（蛋黄和油完全融合在一起）
倒入酸奶搅拌均匀
蛋黄糊加入低筋面粉，注意搅拌手法，切记不能打圈搅拌，用翻拌或切拌手法直无颗粒状态
蛋清加入几滴柠檬汁，此时可以预热烤箱，我用的上火140，下火170，每个烤箱脾气不一样，第一次烤时一定要盯好烤箱
此刻一定要用电动打蛋器打发，用筷子打发会打到你怀疑人生的，打蛋器打发至大气泡状态加入三分之一的糖，继续打发
打发到绵密细泡时加入第二次糖，继续打发
再出现纹路时可以加入第三次糖，继续打发
打发至手感明显变重，提起打蛋器有尖角并且不倒状态就可以啦，蛋白打发成功
三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，还是用翻拌或切拌手法拌均匀，第一次加入蛋白一定要翻拌均匀
动态翻拌和切拌手法
分三次把蛋白加入蛋黄糊中拌匀即可
拌好的蛋糕糊倒入模具中，这个量可以做两个六寸或一个八寸蛋糕，到入状态如图，要是折叠状，如果太稀证明蛋白消泡了，蛋糕很难发起来
今天我做的是两个六寸蛋糕，磨具倒入七分满就可以，端起摔两下，振出气泡，放入烤箱中下层烤60分钟
这是在烤箱三十分钟的状态，上面有写开裂
这是五十分钟的状态，发起的部分已经开始往下走，现在满屋飘香啦，哈哈哈
蛋糕取出后振一下，倒扣晾凉，大概需要四个小时
脱模完成啦
抹茶漩涡蛋糕
漩涡是一种很特别的组装方式，绿色漩涡更是眼前一亮，方法很简单，卖相超好看
用料：
鸡蛋
50ml玉米油
60ml牛奶
63g低筋面粉
7g抹茶粉
60g白砂糖（蛋清用）
350g淡奶油
15g白砂糖（淡奶油用）
做法：
4个鸡蛋分出蛋黄和蛋清并分别放入打蛋桶里，同时150度上下火预热烤箱
蛋黄液中分3次倒入玉米油，用蛋抽打匀
低筋面粉先倒入筛网里秤63g，加7g抹茶粉。不需要另外混合这两种粉的，筛入盆里再拌匀就好
用筛网分3次将低筋面粉和抹茶粉筛入打匀的蛋黄液里，搅拌到蛋黄面糊浓稠就倒入牛奶，并用蛋抽匀成面糊，直到蛋黄、牛奶、抹茶面粉都拌完
蛋清部分加60g白砂糖高速打发4-5分钟至长弯钩状态，接着和蛋黄面糊混合均匀
将拌好的面糊从烤盘中间倒入后再倾斜烤盘，让面糊铺平，可以用小的刮板将面糊抹得平一点，然后入烤箱150度上下火烤30分钟
烤好的蛋糕倒扣，利用脱模刀轻轻划开四周，然后倒扣在油纸上
先用刀切除蛋糕四边，再将蛋糕均匀分成7片
分好尺寸的蛋糕表面铺上一张油纸，让整块蛋糕翻转过来，这一面哪怕脱皮也不要紧，因为是要抹奶油的。
将350g淡奶油+65g糖打发到凝固了还稍微流动的状态，然后均匀抹到蛋糕上，可以稍微抹厚一点
将最边上的一片蛋糕朝里卷起，卷成小圆型，就图片里面的这样，注意是有奶油面朝内的，也就是毛巾面朝外。
剩余的蛋糕片不用卷起，直接拿起一片，奶油朝内，从第一个圆形的切口开始，往外面围圈，一直到所有的蛋糕片都围好。注意最后收尾部分用刀斜切一下，这样一个还算圆的漩涡就做好了。
用剩下的淡奶油均匀的抹好漩涡表面，最后用模具在蛋糕表面撒上一些抹茶粉装饰一下就可以了。
切面也很漂亮的
番茄肉酱意大利面
用料：
500g牛绞肉
2个大的洋葱
随意芹菜（可以不加）
2罐碎番茄罐头
混合香草碎
盐
美极鲜酱油肉汤高汤块
红葡萄酒
蘑菇
黑橄榄
番茄沙司
做法：
牛绞肉
洋葱切碎
芹菜梗切碎
碎番茄罐头
香草碎
美极鲜酱油肉汤高汤块
热锅加入牛绞肉炒至变色
加入芹菜碎与洋葱碎
翻炒至洋葱变软
加少许盐
加三分之二瓶红葡萄酒中小火煮20分钟
香草碎
加入美极鲜酱油肉汤高汤块（我加了4块.具体要看做的肉酱的量）
中小火煮至水份酒全部蒸发
加入一罐碎番茄中火煮20分钟左右
蘑菇切片.我买的是带核的黑橄榄要把核去掉（因为没买到去核的）多加些蘑菇与橄榄
锅内加橄榄油下蘑菇炒至出水变软
肉酱锅内加入蘑菇与黑橄榄
加入第二罐番茄碎搅拌均匀中火煮着
加少许番茄沙司搅拌均匀
中火煮15分钟左右即可
完成
水里放盐按袋子上的时间煮好意大利面用橄榄油拌一下.浇上肉酱开吃
凉拌生菜
简单
爽口……
用料：
半颗生菜
醋
盐
生抽
糖
香油
李锦记凉拌汁
油（可不放）
白芝麻
虾皮
做法：
生菜洗净切丝放入碗中
适量加所有酱料拌入即可
火腿蛋炒饭
洁白的大米、淡黄的小米，金黄的鸡蛋、橙红的胡萝卜、这样一份火腿蛋炒二米饭，淋入鲜美的蚝油，给平凡的炒饭来次明艳清新版滴变身，再次感觉如春天般鲜艳的味道吧！
用料：
1小碗隔夜二米饭
50克火腿
2个鸡蛋
40克胡萝卜
40克洋葱
适量油
适量盐
1/2勺料酒
1/4勺鸡精
1大勺蚝油
做法：
火腿切丁。
胡萝卜洗净，去皮切丁。
洋葱洗净，切小丁。
鸡蛋打散，加入料酒，搅匀。
锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。
锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟。
放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀。
再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。
如何做出完美的卤溏心蛋
我喜欢溏心蛋，无论是煎的，水波的，当然还有卤的。雖然这里主要讲如何做出完美的卤溏心蛋，但卤水的问题不在考虑范围之内，因为我并不会特地卤鸡蛋，一般在卤完牛肉神马之后，接着用同样的卤汁来卤鸡蛋，这样比较省事，谁叫我懒呢！哈哈哈！
用料：
数个鸡蛋
卤汁（卤完牛肉，
鸡爪神马的都行）
做法：
将卤汁中所有的固体过滤干净，冷却待用
如果用的是冰鸡蛋，可以在水里泡一会儿，帮助恢复室温
取个锅子，放入水，水量要可以末过待会儿放入的鸡蛋，大火烧开。
将鸡蛋小心放入滚水后，转中小火，计时7分钟，7分钟，7分钟。（时间非常重要，重要的事情要说三遍！还有一定要看小贴士！！！）
准备好一盆冰水，计时结束后，迅速将鸡蛋捞出，放入冰水里泡1分钟
轻轻敲碎蛋壳，将蛋壳去除干净。然后放入冷却的卤汁，泡至少4小时后可食用，我自己的是密封冷藏过夜的。
炸麻叶
炸麻叶——记忆中的小零嘴儿，吃出浓浓新年味儿
用料：
500克面粉
一个鸡蛋
6克黑白芝麻
1克花椒粉
20克油
5克盐
做法：
将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀，加入面粉稍微搅拌下，再分次加入水，揉搓成软硬适度的面团，盖上湿布放置20分钟（这个时候面团不容易揉的光滑，放置一会儿就好了）
将醒好的面团放在案板上，擀成大薄片，按需要折叠（擀的过程中会掉些许芝麻，放入面片中，继续擀压进入即可）
将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度，再叠在一起切成需要的形状
最简单的一种。。。将叠好的面皮斜切成菱形，中间再划两道（中间不划口，炸出的麻叶有大气泡，容易碎哦）
将面皮折叠在一起，中间切三道，注意不要切断，从中间掏过去即可
将面皮折叠在一起，中间切几道，然后对角按实，再将另外两个角按压在一起
将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可
榨菜肉末炒饭
用料：
1包榨菜
肉末
个鸡蛋
酱油
五香粉
甜辣酱
做法：

、榨菜过水后剁碎，肉末
先炒蛋、肉末、再榨菜翻炒
饭如果锅中炒加酱油五香粉甜辣酱……起锅前葱花
番茄鲫鱼汤（简易）
非常钟爱番茄鲫鱼汤的味道，不用煎的鲫鱼同样鲜美，加上酸甜的番茄汁，美味又营养！
用料：
一条鲫鱼
三个西红柿
适量姜、葱、盐
做法：
材料准备☺️
葱洗净切段，姜切条状，番茄去蒂，清水洗净切成块状
由于锅比较小直接让卖鱼的师傅将鲫鱼切成两半
姜切四五片再切条状，去腥提味
加入适量清水煮开后关火
（喜欢鱼肉比较有嚼劲的可加开水煮）
美美的番茄块～
葱切段～
准备起锅，加热（少许）油
中火翻炒番茄块
番茄炒至亮黄色时加适量开水、食盐，小火收汁，汁越浓越好
将番茄汁倒进煮开的鲫鱼汤，继续中火熬煮13分钟（或继续熬至番茄融化）
葱段可与番茄同加或起锅时再加
番茄鲫鱼汤出锅！
（喜欢清淡一点的可以省略炒番茄步骤，直接将番茄与鲫鱼熬煮即可。）
地道的岐山臊子
用料：
1500克猪肉
若干勺醋
个八角
块桂皮
克盐
勺酱油
勺辣椒面
葱
姜
蒜
做法：
1.买前夹肉，把肥肉、瘦肉分开分别切成小丁

用小火，把肥肉下进锅中煎至出油，透明，发卷，这样做出来的肥肉不腻（注意勤方锅，否则会粘）
3.放入葱姜蒜、辣子角、香叶、八角、十三香
4.下入瘦肉，翻炒至瘦肉变色
（此时可以火开大）
放入老抽上色，等汤汁变清澈，再倒醋，火开大烧开之后再关小，接着炖10分钟

接着放盐，再炖10分钟。

最后放若干辣椒面，等油飘在上面就大功告成了。
鲜莲淮山排骨粥
天气热,真是不想吃饭啊!
继续用小姨给的鲜莲子煲粥喝,怕猪说没肉味,又加了些排骨.
用料：
排骨
莲子
去皮淮山
米
生姜
做法：
排骨淖水，莲子去心，淮山去皮切小块，生姜去皮切片
煲一锅白粥，下入淖过水的排骨和生姜,煲出香味后放莲子，最后放淮山，放淮山后注意搅拌一下锅底,防止糊底哦
吃之前洒一点点盐
葱花咸蛋糕
有喜欢咸口味的小伙伴吗？这款蛋糕咸淡适中，口感松软，葱香扑鼻～～
用料：
4个鸡蛋
125克低筋面粉
37克糖
19克油
2.5克盐
110克温水
10克葱花
做法：
用两个干净的深口盆分装蛋清和蛋黄，蛋清放回冰箱继续冷藏，用电子称称好糖、面粉、温水
往装蛋黄的盆里放入油19克、盐2.5克、温水110克，用打蛋器打发1分钟；然后筛入面粉，用刮刀拌匀，再加入葱花拌匀，这样蛋黄糊做好了，放在一边；蒸锅一次性装多些水烧上
往蛋白里加上少许白醋，打蛋器开一档打发至鱼眼泡状，加入白糖，打发至提起打蛋器蛋白呈大弯勾时，加入一小勺生粉，继续打发至3厘米的尖角
将蛋黄糊和蛋白混合均匀，装入模具，盖上盖子或是用锡纸包住，放入烧开的蒸锅里中小火蒸40分钟
出锅，取下锡纸或盖子，倒扣5分钟，脱模开吃
好吃的辣子鸡
以前吃过外面的贵州辣子鸡感觉真好吃，后来大姐夫经常在姥姥家做，我跟着学会了。我去贵州很多的饭店吃过，感觉比我做的好吃的不多。分享给大家贵州辣子鸡做法：
1.     冷水泡鸡肉丁一个小时，将血水泡出。
2.     冲洗干净后，用料酒，姜片，葱段，生抽腌制一个小时。
3.     将上面腌制的鸡肉丁和所有作料一起倒入冷水锅里，焯水。
4.     焯水洗净后沥干水分。
5.     点火，锅里倒油。油要多放。烧热后，放入姜片，姜片炒香后，将鸡肉丁倒入锅里。倒入白酒或料酒去腥，炒至分水没有为止。再炒一会儿。几乎炒半个小时
6.     鸡肉丁炒香后倒入热水开始炖。炖到八成熟。（用筷子插一下，试试成熟度）倒入糍粑辣椒，盐和大蒜粒接着炖。
7.     出锅前，再调味，看看咸淡。放入生抽 蚝油 花椒面。出锅
用料：
适量姜
适量干辣椒
适量蒜
适量料酒
适量花椒
适量糖
适量生抽
适量盐
适量八角
一只鸡
适量酱油
适量白胡椒
做法：
买一只活鸡，剁碎
冷水，入鸡，料酒，姜一起焯鸡块
锅里一定要多放油，这一步是关键，姜，葱，花椒，大料，香叶炒香
焯好的鸡倒入锅里，不停的翻炒20分钟
倒入砂锅炖两个小时
炒鸡剩的油炒香蒜，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，倒入炖好的鸡块。
锅里倒入糍粑辣椒，酱油，老抽，白胡椒，盐，糖，不停的翻炒，再继续加入少许热水炖一一个小时让调料入味。
炖好的贵州辣子鸡，糯糯的
粉红色的回忆（鸡尾酒）
夏天夏天悄悄过去留下小秘密……给我一个粉红的回忆。

粉色少女系列鸡尾酒，自创的，特别适合女孩子喝，前味鲜甜，后味才有酒的凛冽。

这款鸡尾酒的名字就叫做“粉红的回忆”，名字也比较贴切。大家可以试试。
用料：
1OZRum酒
1OZLemon汁
1.5OZ牛奶
0.2OZ红石榴糖浆
适量苏打水
做法：
将冰块放置Shake壶中
在shake壶中放入1OZRum、1OZ柠檬汁、
2OZ红石榴糖浆，适量苏打水混合摇匀。
再加入1.5OZ牛奶，摇匀。
滤冰倒至笛型杯中。美丽的粉红色就形成了。
叉烧烤肉酱
用料：
酱油1/2碗
1/2碗糖(或蜂蜜)1/2碗
1小匙香油1小匙
1/2小匙蚝油1/2小匙
3大匙米酒3大匙
1/2杯水1/2杯
1大匙五香粉1大匙
1大匙蒜末1大匙
2--3棵葱
做法：
葱要拍扁，将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱
微波炉版烤板栗
小言带给我一小袋张家界板栗，板栗品种很好，粒大味甜，还没到家就被吃掉了一半。回家后将剩下的一半剪了口放微波炉烤了吃，粉粉地，又是一种味道！
用料：
板栗若干
剪刀一把
做法：
用剪刀在每粒板栗上剪一个十字口，可以尽量大一些。
微波高火三分钟。每个十字口都裂开了。放凉开吃。😊
酸奶蜂蜜玛德琳
酸奶蜂蜜玛德琳
用料：
2只 鸡蛋 
100g绵砂糖 
10g 蜂蜜 
100g酸奶 
4g泡打粉 
100g低筋面粉 
100g黄油 
做法：
将鸡蛋打到碗里。添加绵白糖，搅拌。 
将面粉和泡打粉混合，过筛，筛入蛋液碗。
搅拌面糊，添加酸奶和蜂蜜，搅拌。
添加融化好的黄油。 搅拌均匀。 
将面糊放入冰箱，一小时后取出 。回温， 用裱花袋或者直接倒入烤盘。烤盘可提前涂点黄油，脱模轻松无压力。 
烤箱预热，放入中层，上下180，烤18分钟。 
出炉之后，趁热即可脱模
胡萝卜炒肉
没有故事
用料：
1个胡萝卜
一小瓣蒜
克猪肉
4-5个干辣椒
适量盐
适量油
做法：
胡萝卜切丝，猪肉切条，大蒜切末或者切片，干辣椒切段。
锅里下油，放大蒜和干辣椒炒出香味。
放入胡萝卜丝炒至断生，再放入猪肉，出锅前放入盐即可。
香蕉脆片
用料：
1根香蕉
少许（可有可无）细砂糖
做法：
取一根成熟了但又不会很软的香蕉一根切成3毫米左右的片均匀的放置在铺了高温不沾布的烤盘上，香蕉片上可以撒少许细砂糖
烤箱100度预热，将烤盘放入中层60分钟
60分钟结束后拿出不沾布，放在烤网上，继续中层20分钟
烤好后取出放凉，小心将香蕉片从不沾布上取下来
取下的香蕉片放入密封盒内防潮
黑芝麻核桃馒头
用料：
200克中筋面粉
105g（面粉吸水性不同，适当调整）清水
2g酵母
20g细砂糖
2g食用油
10g熟黑芝麻
35g黑芝麻核桃粉
15g糖霜
做法：
除了最后的黑芝麻核桃粉和糖霜，其他的混合揉成光滑柔软的面团
盖保鲜膜静置半小时
擀成厚薄均匀的方形，刷上薄薄一层清水，水不要多哦，黑芝麻核桃粉和糖霜混合后铺在面皮上，用手轻轻压一下
把面皮从下往上卷起来，再如图均匀切开，摆上蒸锅盖上盖子发酵至体积变大，食指轻轻按压一下，能立即回弹就说明好了
摆上可食用糯米纸（没有可省略），大火蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再揭盖
核桃补脑，黑芝麻生发乌发，搭配在一起即好吃又营养哦
硅胶造型（两只小熊）雪芳蛋糕
这里我们要用上硅胶模具，方子可以做两个六寸造型雪芳蛋糕。
雪芳蛋糕是清淡健康、蓬松轻盈的蛋糕。
颜值不亚奶油蛋糕，夏天不化冬天不冰的暖心蛋糕。
大家伙跟我一起做起来。
用料：
蛋黄部分
4个蛋黄
27克糖粉
47克玉米油
53克水（牛奶）
80克低筋面粉
1.5克盐
2克泡打粉（可要可不要）
5克可可粉
12克水（牛奶）
适量黑色使用色素
蛋白部分
6个蛋白
1.5克塔塔粉
60克糖粉
做法：
1、低粉80克、盐1.5克混合过筛备用。蛋黄（4个）蛋白（6个）分离，蛋白冷藏备用。
2、蛋黄4个，糖粉27克混合，搅拌至颜色变浅。加入玉米油47克，水（牛奶）53克继续拌匀，筛入低粉80克搅拌至无干粉，过筛两遍。
3、蛋黄糊分三份，一份1汤勺加1滴黑色色素拌匀;一份两汤勺;水（牛奶）12克放微波炉加热，加入可可粉6克，搅拌均匀后加入剩下的蛋黄糊。
4、蛋白分两次加入糖粉，打发至小尖头（偏硬），打好的蛋白分别加入蛋黄糊捞拌均匀，倒入裱花袋。
5、预热烤箱160度。裱花袋前小口，按从前到后的顺序将蛋糕糊填充进模具里。
6、轻震模具，入烤箱，160度10分钟，转130度40分钟。出炉后轻震模具，倒扣凉透后脱模。
油菜炒平菇
清淡爽口
用料：
250g平菇
250g油菜
适量油
适量葱
5粒蒜
适量盐
适量胡椒粉
适量红辣椒
做法：
油菜洗净切成小段
平菇洗净撕成合适大小
葱姜蒜辣椒切好备用
热锅凉油放入葱姜蒜辣椒翻炒数下
加入平菇翻炒几下
加少量水翻炒断生
加入油菜翻炒均匀
油菜断生后加入盐和胡椒粉翻炒数下
出锅
奶香咖喱乌冬［一人食］
咖喱就是让人时不时的就想又吃吃看的味道啊~~~o(〃'▽'〃)o
用料：
1包（200克）乌冬面
1只鸡全腿
4个白蘑菇
一勺料酒
适量盐
适量黑胡椒
少量橄榄油
两块咖喱块
两勺淡奶油
做法：
买来的鸡全腿，洗净。 去骨后切块。 加入料酒、黑胡椒、盐，腌制10分钟左右。
白蘑菇取下菇杆后，一起切片。（步骤二、三可同时进行）
小奶锅烧一锅水。水开后关小火放入乌冬面，煮2分钟。 舀起后用冷水冲洗冷却一下，沥干，装盘备用。 
不粘锅放入少量橄榄油（差不多让锅底粘上一层油的量），开中小火，下切好的白蘑菇，煸炒至油被吸干，蘑菇开始释放水分的时候放入腌好的鸡块。 将鸡块各面煎至变色出油。
在上一步的锅中倒入小半碗热水，开中火，放咖喱块。用筷子压住咖喱块在锅底打转，加速咖喱块溶解。 放适量的盐进行调味。 
在锅中放入两勺淡奶油调匀，加入剩下的半碗热水后，开小火，盖上锅盖闷5到7分钟后咖喱浇头完成~
把咖喱浇头淋在乌冬上~就开吃吧~
番茄滑蛋虾仁
用料：
7-8只海白虾
2个约500克番茄
25克番茄酱
2个鸡蛋
5克糖
2克盐
少许白胡椒粉
少许料酒
少许葱花
少许焯熟的黑木耳
做法：
海白虾去壳去虾线，在背后开一刀，加少许白胡椒粉料酒和盐，用手抓匀腌制20分钟以上。
锅内放足量油，五成油温时候滑炒虾仁，等虾仁变色捞出备用。
番茄洗净放入沸水锅内煮一两分钟，等皮裂开，捞出去皮切块。
鸡蛋加少许料酒和盐，充分搅打，锅内放足量油，等油温八成热，放入鸡蛋迅速滑炒，等鸡蛋稍微一定型就省出来（滑蛋一定要嫩，油要多）
锅内放油，爆香葱花
加入番茄块儿，焯熟的黑木耳，番茄酱炒匀，再加入盐和糖
等锅内番茄出汤，酱汁浓郁红亮以后加入炒好的虾仁和鸡蛋，翻炒均匀后出锅。
蛋黄饼干
用料：
2鸡蛋
510g面粉
310g奶酪
300g糖霜
做法：
面粉
奶酪
鸡蛋
面粉
成型
结束
快手萝卜泡菜
转自微圈
用料：
1根萝卜
300滴白醋
1根胡萝卜
2勺糖
适量盐
或小米椒一根小红椒
做法：
准备好材料
切块撒盐腌半小时
倒掉水，用纯净水淘洗几遍
放入容器加白醋辣椒和一点盐
最后加白糖两勺拌匀
密封放冰箱腌制一两个小时
腌制好了随吃随取
喜欢脆一点就腌两小时，干一点就腌久一点
元宝状猪肉玉米饺子
第一次自己包饺子，记录一下
用料：
适量玉米
适量猪肉
适量姜
适量生抽
适量鸡精
适量葱
做法：
准备好食材
把猪肉、葱姜剁碎，与玉米混合，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒。
包成元宝状，不要怀疑我们这里饺子真的是这样的。
把水烧沸腾，放入饺子，煮至饺子浮起来，加入少量冷水，再至沸腾，捂一分钟就可以啦。
灵芝心灵鸡汤
【灵芝】排肝毒、去熬夜毒素、黑色素补肾、肾亏、肾虚、解百毒！功效： 改善睡眠、健脾去湿、抑制病毒、增强免疫、增进食欲、排毒养颜等等
用料：
一小把碎片灵芝
一小撮颗粒枸杞
四五个红枣
半只新鲜鸡乌鸡
做法：
乌鸡洗白白，然后焯水一下，切两片姜片，一起放入煲里
准备好灵芝，红枣，枸杞，洗白白，备用
把灵芝红枣枸杞一起放入煲中，加热水，盖上，煲个两小时就可以出锅啦，撒上芹菜珠提提香～
蒜蓉粉丝虾
Lynn’s first recipe 
我的第一份食谱
用料：
6只虾
可以填满虾背蒜蓉
1把粉丝
一丢丢（做装饰用）葱花
适量料酒
适量盐
一丢丢糖
1勺生抽
做法：
处理虾：
剪掉虾枪，挑出虾线。
去皮，留下尾部少许虾皮。
做成图片状。

处理粉丝：
干粉丝一把，泡入温水中至柔软状。
捞出粉丝铺到盘底。
取少许粉丝细细切碎，填入虾背中。
洒些许料酒。




制作蒜蓉：
蒜切细粒状，加油翻炒片刻，加入生抽、盐和一小碗水，收汁。
用小勺子将蒜蓉填入虾背中。
放入蒸锅，中火蒸5⃣️分钟。
淋上热油。
小美山楂糕
用料：
500克山楂
250克冰糖
做法：
山楂洗干净后去籽去蒂。
山楂和冰糖放入主锅，20分钟，v，速度1收干水份。
1分钟，速度10打磨。
山楂泥用刮刀棒刮出后放入铺有烘焙纸或者保鲜膜的容器冷却后切块食用。
青团----咸蛋黄肉松青团和红豆沙青团超级详细做法
在家已经呆了两个多月了 继续呆,时间还是过得蛮快的,一晃都清明节了 去年做了豆沙馅儿的,今年想换个口味 最近朋友圈全是咸蛋黄馅儿的青团,看得我馋死了 顺道分享给你们也试试 你们可别担心我体重的问题 已经收到100斤了 离目标越来越近了 一天到晚干活儿果然堪比运动啊 你们呢胖了多少斤啦
用料：
130g糯米粉
20g粘米粉[就是大米粉]
10g糖粉
10g猪油[没有的话可以玉米油代替]
60g艾草泥[没有的话菠菜泥也一样]
100g牛奶
150g咸蛋黄
125g肉松
60g沙拉酱
适量豆沙
做法：
咸蛋黄我是菜市场买的咸鸭蛋自己磕的，个人觉得比网上买的真空的要好一些 你们自己看吧，喷上少许白酒180度烤五分钟左右 具体的你们根据自己烤箱实际情况来
烤好的蛋黄用手捏碎，我这个还好一点硬心没有 如果有硬心拿出来丢掉即可 不然会有腥味儿的
加上肉松，自己吃建议买好一点的 不要那种全是粉的
接着挤入沙拉酱，这个我用的是丘比的 你们可以选择自己喜好的口味
用手彻底抓匀揉成团
然后均匀的分成10等份，一份大约30g左右,多一点少一点都没有太大关系的,新手不建议太大,为啥呢怕你包不好........ 搓圆盖上保鲜膜，防止变干
正好前几天做蛋黄酥炒了豆沙馅儿,你们可以买现成的 但是自己做的话甜度可以控制一下不会那么甜
豆沙馅儿我分的大概是40g左右一个,因为豆沙没有咸蛋黄蓬松,你们也可以一半豆沙一半蛋黄也可以的 就是麻烦一点而已
艾蒿网上买的,很便宜,十几块钱买了一大箱 收到还挺新鲜,这还是我冰箱里放了两天的样子
我们只要最嫩的地方和叶子 死掉的部分和根茎直接丢弃掉 这样成品才会更好看
给你们看一下好嫩是不是,不要舍不得丢弃 做不完的可以榨汁放冰箱冷冻可以放很久的
如果你买的艾叶已经有一点蔫掉的感觉的话水里泡一晚 全部又会精神抖擞
提前准备好冰水，煮过的叶子放在越凉的水里叶子就会越绿呀
锅里倒入稍微多一点的清水，因为我今天弄得菜有一点多 注意的是尽量不要用铁锅煮哦【降低叶子变黑的几率，虽然不绝对】我是用砂锅煮的 放入适量的小苏打，具体的也没有称过 水多艾蒿多的话就稍稍多一点
水开以后放入清洗干净的艾蒿 用筷子快速拨均匀，而且要快速不停的搅拌哦 保证每片叶子焯到水 露在外面没有焯到水的颜色会深一些 有些还会氧化变黑
时间不能煮的太久，大概一两分钟左右，出锅以后先放到凉水里冲一下
然后马上放到刚才准备好的冰水里，用手拨均匀 彻底凉到就好啦
用手挤掉水份，不需要挤得太干，放入到榨汁机里 也可以放适量凉白开，觉得不好打的话 如果打算用泥的话打得越碎越好 打成泥状 【有原汁机最方便了】
糯米粉和粘米粉糖粉,放进一个大一点的容器内
加入猪油
刚才做好的艾叶泥倒进去
不黏锅里倒入牛奶,没有牛奶的话直接用水也行的哈,小火加热至边缘冒泡泡就行,牛奶太容易糊锅底别太大火
加热好的牛奶倒入到刚才的粉盆里,筷子先搅拌一会儿,慢慢的感觉没有什么干粉状态的时候 [这里其实可以预留一点牛奶,每家的糯米粉吸水量也不一样,水量也不会太绝对的]
就用手直接来吧,刚开始有点粘手,没事儿的揉一会儿就好了 如果揉了很久还是粘的话可以加入少许糯米粉进去接着揉 小心别放多了,太干了成品口感会硬一些,我们喜欢吃这个大部分的理由是软软糯糯的啊
好了以后分割成10等份,大概30g左右
取一个拿出来,其他的盖上保鲜膜防止变干,按扁边缘薄中间厚 取一个先前准备好的馅儿料放在中间
虎口慢慢往上收
底部记得捏紧哦,稍微整理一下形状 嗯哼这样就好啦
豆沙一样,直接包起来就行
蒸笼里垫油纸,然后均匀的摆进去
大火水烧开之后大概在蒸七八分钟左右的样子,不绝对哦 锅底厚的时间也要稍微久一些 好了以后焖三四分钟在揭开盖子 防止水滴在上面 但是也不能蒸太久,不然会有一点塌下去颜色也会变得深一些甚至变黑不好看
嗯哼这样就好啦
趁热在表面啥一层玉米油 别问别的油可以吗,最好别,有味道 玉米油是没有味道的,橄榄油也是可以的但是太贵啊
那我就不客气替你们先吃啦 还别说这个咸蛋黄口味的搭配这个味道还真的是赞
自己做就是实在啊,满满的全是馅儿
你们喜欢那个口味多一些呢,我还是喜欢豆沙的哈哈
记得及时盖上保鲜膜,今天我犯了一个不该犯的错误,加入艾叶汁儿的时候没留神挤得太干了,结果今天的颜色不是特别完美 你们榨好汁儿直接倒进去就行了
刚才剩下的艾叶一样加入小苏打的开水锅里焯一下 然后倒入到这样的密封袋里,没有的话就用别的可以密封的就行 袋子里装的是艾叶泥,所以打汁儿的时候建议水可以少一些 怎么说呢艾草泥做出来味道会更浓郁些,但是成品颜色不会那么均匀
这是汁儿,个人觉得成品颜色会更好看些,记得盖紧一些 不然冰箱里盖子会崩出去 放冷冻大半年是没有问题的 而且吧这个季节的艾叶是最嫩的,反正也不贵,一次多做一点
难熬的日子总会过去 不信你回头看看 你都已经在不知不觉中 熬过了很多苦难 余生很长 不必慌张 ​
电饭煲卤肉饭
好不容易周六啦，想做个卤肉饭尝尝，搜了菜谱，下楼买了材料，就做出来啦！
用料：
400克五花肉
3个鸡蛋
3-5片姜片
5段，调味，不用太多葱白
1个，只有白洋葱就用的白洋葱洋葱
1片香叶
5片蒜片
3勺生抽
2勺老抽
7颗，本人偏甜味冰糖
酌情放盐
1勺料酒
做法：
备料
切肉，可以再小一些，今天煮的感觉没有特别酥烂，切小一点更容易软糯
切洋葱，要切细一些，比较好炸
炸洋葱酥，中火，随时关注火候，容易糊
炸至金黄就可以捞出备用啦，浓浓的洋葱味，老王的火开得有点大哈哈哈，糊了
剩下的洋葱油用来炸肉，放姜片，葱白和蒜片，去腥
炸得黄黄的就可以啦！
煮好的鸡蛋侧面切几个口子，方便入味，放生抽，老抽，料酒，冰糖，盐拌匀
加水与鸡蛋齐平，可以热水也可以冷水，老王喜欢用热水，可以尝尝汤味儿够不够，不够再调，盖上电饭煲，开煮饭键
老王的电饭煲可能火力不够大，汤还有挺多，就转到小锅里开大火继续收汁，这个时候卤肉其实已经可以吃了，但是老王喜欢软烂的卤肉，所以就又煮了一个小时
成品，非常好吃哈哈哈，就是老王放了大概10颗冰糖，感觉略甜，下次改进
祝大家生活愉快！！！
玉米炖鸡翅
嫩玉米切块，鸡翅，蒜或者姜，细粉丝
用料：
鸡翅，4个
嫩玉米，两个
蒜，两三瓣或两片姜
细粉丝一小卷
做法：
鸡翅焯水，半熟。玉米切块，浸过水的细粉丝。
锅里放少油，加蒜或者姜，两者也可都放，放水没过鸡翅和玉米炖，快熟的时候加细粉丝，玉米瓤会把多余的油脂吸走，玉米的清香逐渐释放，加上鸡翅的肉汁进入汤里，好吃好喝，此菜品口味清淡，不油腻。
可以把鸡翅换成肋排，更好吃。原汁原味！
奶油蘑菇汤
秋季天气转凉，一碗热乎的浓汤总能给家人最温暖的慰藉。今天分享一道充满法式风情的奶油蘑菇汤，浓郁的奶香加上多种天然食材香气的融合，吃起来特别开胃！
用料：
200g淡奶油
50g洋葱
6个口蘑
40g淡味黄油
20g中筋面粉（普通面粉）
1片土司
1g盐
适量清水
做法：
把土司切成小方块。
放入提前预热到200摄氏度的烤箱中层，烤约10分钟，至表面金黄后备用。
没有烤箱的话也可以用不粘锅小火烙一会儿至酥脆。当然了，烤面包丁只是配角，不加也没问题。
把6个口蘑洗净去蒂，切成小丁。
50g洋葱洗净切丁。
小汤锅小火加热，倒入30g淡味黄油。
黄油可以提供奶香味，如果没有的话用普通植物油代替。
黄油融化后加入20g中筋面粉（普通面粉）。
面粉也可以用高低筋面粉代替。
翻炒至无颗粒的油面后关火。
盛起备用。
把小汤锅洗净后重新小火加热，倒入10g淡味黄油。
把蘑菇丁和洋葱丁倒入翻炒。
翻炒至香味出来，蘑菇丁和洋葱丁变软之后，倒入适量清水，没过食材即可。
烧开后继续煮约2分钟，倒入200g淡奶油。
小火烧开后加入1g盐，倒入之前做好的油面。
继续煮至浓稠后关火。
盛碗，加入烤好的面包块，开吃！
笋丁杂酱
这是一道江南春季的家常小菜，对于我来说，就是小时候的味道，也是乡愁的味道。
用料：
克猪肉250
克笋250
6块五香豆干
30克胡玉美蚕豆酱
2勺料酒
5片姜
少许葱
3个小米椒
做法：
五花肉切丁
春笋切丁
五香豆腐干切丁
先爆香葱末，放肉丁炒出香味
加料酒和蚕豆酱，炒匀后加少许热水，加盖转小火慢烧15分钟。
加入笋丁，拌匀后烧10分钟。
最后加入豆腐干丁，再烧5分钟。
出锅前略勾芡，加小米椒和葱末。
香芒鲜虾芝麻菜沙拉
用料：
一把芝麻菜
1-2个芒果
西红柿一个
坚果一小把
大虾四只
做法：
西红柿切丁，用黑醋拌好。
芒果切小块
芝麻菜洗净，加盐再洗一遍
烧水，用温水过一遍。一定要温水哈。原因是我不想让孩子吃到生水。
虾切丁，腌一下，加一点油，煎好。
坚果一把用烤箱，120度，两分钟烤香。千万不要时间长，很容易烤糊。
切一小片车达芝士
芝麻菜铺底，依次放西红柿，芒果，大虾，芝士丁，坚果，最后撒点欧芹碎。
蜂蜜小麻花
此方可做24个小麻花
用料：
640克中筋面粉
6克盐
280克牛奶
2个（约110克鸡蛋
6克酵母
70克绵白糖
50克蜂蜜
20克玉米油
180度油炸温度
做法：
发酵两倍大、搓成小麻花、再次醒发30分钟左右。
用宽口锅炸制。
紫薯发糕
不是那种很湿很稀的发糕，很好吃值得马克！
用料：
100g紫薯泥
150g面粉
100g左右水或牛奶
2.5g酵母
做法：
除葡萄干和水之外的材料混合均匀，再加水拌匀（不要一次都加完了，最后还留一点，水需要看面糊状态再加、看面糊状态再加、看面糊状态再加，重要的事情说三遍！）
葡萄干切碎拌入面糊，可以留点撒在表面做装饰
所有材料拌好后直接入模发酵，这个模或容器是最后上蒸锅去蒸的，请做好脱模措施或者是用不沾模！
发酵2倍大后上锅蒸15-20分钟即可，如果蒸熟后还觉得比较湿，可脱模后放烤箱再用120度烤个5分钟这样水汽会少很多不是湿湿的！
迷迭香烤小牛腿
看到市集卖小牛腿，就给小胖子买了个。做一枚贤惠的菇凉。
用料：
小牛腿
黑胡椒
食盐（据说粉红盐更美味）
白洋葱
土豆
蜂蜜
橄榄油
做法：
小牛腿洗干净，用厨房纸吸干表面水分，用刀在牛腿表面切一道道口子，以便入味。
用迷迭香碎、黑胡椒、食盐拌匀抹在牛腿表面，按摩一会。然后用保鲜膜包严实，放入冰箱冷藏，我放了两天，入味很好。
土豆切块，洋葱切圈（可切块）铺底，牛腿放在上面，表面刷上橄榄油和蜂蜜调成的汁并撒上新鲜迷迭香。
上下火220度90分钟，每30分钟翻面并刷上蜂蜜水。
完成，开动咯！