xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雪媚娘（大福）
小姑娘点名要吃芒果味的大福，我感觉自己被欺负了。一个芒果过敏的麻麻，戴着手套挖芒果肉，这大概就是爱。😂

       我偷偷截留做了两个奥利奥口味的，安慰一下自己。

       皮的配方用甜悦的，非常好用。
用料：
150克糯米粉
30克玉米淀粉
40克玉米油
50克糖粉
175克清水（调整）
100克熟粉
奶油内馅
300克淡奶油
36克糖粉
适量奥利奥饼干碎
两个芒果
适量蛋糕片（可无）
做法：
1.糯米粉+玉米淀粉+玉米油+糖粉  先倒入大平碗中混合。

2.清水175克不是固定的，因为每个品牌面粉的吸水量不同，所以，每次操作，清水先倒入150克左右，余一点清水在后期看面浆状态再一点点倒入。（面浆达到状态了，剩下的水就不需要再加了。）
1.好的面浆糊状态:
a.提起面糊是细线般很流畅的流入盆中，且滴落痕迹会立马消失。
b.在面糊里划圈圈没有阻力很轻松，划过的痕迹很快消失不见，没有不消的纹路。
c.面糊中无面粉颗粒，搅拌很均匀。

（上图中，这次用的面粉吸水性差，只用了165克的清水）
1.大碗上包一层保鲜膜，保鲜膜四周用牙签扎一圈小洞排气。保鲜膜中间不扎洞，滴落的水蒸汽会集中在中间位置，扎洞会导致水落入碗里，使面糊变湿，糯米团会很粘。

2.锅里倒入适量水，烧开水后再放大碗隔水蒸熟。约15-20分钟。（用底部宽的碗容易蒸熟）
撕掉保鲜膜时要注意，不要水蒸气流到碗里。

3.糯米团蒸熟状态:化开无白色面浆，白色颗粒，翻拌有弹性，按压会回弹。
1.桌上先铺一块保鲜膜，蒸熟的糯米团，大碗里翻拌2分钟均匀后，趁热移到保鲜膜上。保鲜膜贴着糯米团包裹住。贴着包裹是保证糯米团的湿度不变。
   
如果不贴着包裹，留着空隙，糯米团散热形成的水蒸汽凝结，再被糯米团吸收，同样会使糯米团变的更粘。

2.包裹好的糯米团，直接放入冰箱冷藏半小时降温。（糯米团室温降温慢，赶时间的话，可以直接放冷冻层20分钟，可快速降温，不会冻硬的。）
1.在蒸糯米团和降温的等待时间中，我们准备其他事项。

2.大福中包裹软棉的蛋糕片也是很美味的。把蛋糕片切片备用。蛋糕片的厚度1-1.5厘米为佳，蛋糕片大小看你要包多大的大福来定，如果包一个直径8厘米的大福，那么，蛋糕片最大不能超过6*6厘米。（蛋糕片四周至少要填充1厘米厚度的奶油空间）
1.熟粉准备100克左右，操作期间需要各种防粘撒粉。（无水无油不粘锅炒糯米粉，中小火，不停翻炒到糯米粉微微变黄色，吃起来没有生粉味就可以了。几分钟的事。）
1.准备好自己喜欢吃的水果，草莓🍓，榴莲等等，洗净去皮切块备用。我准备的是芒果和奥利奥饼干碎。（奥利奥饼干碎忘记上镜了）


1.准备一个辅助模具，方便大福成品更好看。有大福辅助模具的就用模具。（一般购买的模具5-9厘米直径）

2.没有模具的，家里碗柜翻一翻，找一个最小的碗，量量尺寸，不要太夸张的大就可以借用了。（我家这个直径10厘米，成品大福是个大胖，哈哈哈哈→_→不嫌弃，吃起来好满足。）

3.都没有模具的，不发愁，直接摊在桌上，徒手操作也是可以的。

1.全程操作，建议都在桌上铺一层保鲜膜，以及戴一次性手套，防粘效果好极了。

2.从冰箱里取出已经放凉的糯米团，移到桌上，手动花2分钟揉一揉，使糯米团更细腻光滑有弹性。
1.糯米团一般是分成30克一份的小剂子。（我分40克一个，因为要用的辅助小碗直径是10厘米，很大。）按自己做的大福来平衡啊。
      糯米团的量是多做的，就是为了方便中途调整，做不完的糯米团，一口吃掉，不浪费。

2.分好的剂子，全程都要盖一层保鲜膜，避免表面干燥，用一个取一个。

3.糯米团很棒，不怎么粘，易操作，是一个合格的糯米团。
1.300克淡奶油+36-40克糖粉，打发到纹路明显，倒扣不流动的裱花状态。

2.每个大福，我用了约40克左右的淡奶油。一共做了8个。


1.留了1/3打发好的淡奶油，直接把奥利奥饼干碎倒入搅拌均匀就可以。
1.打发好的淡奶油装入裱花袋中，放冷藏待用，用一份取一份。（不需要裱花嘴，使用时直接剪个1厘米的口）

2.不用裱花袋的，也可以直接涂抹淡奶油。
1.取一个糯米团，手掌握捏几下后，揉成圆。
1.桌上撒熟粉防粘，糯米团按扁，再擀成薄薄的皮，厚度要均匀，厚度约2毫米左右。再薄就容易撑破了。

2.擀皮技能可以参考擀饺子皮。
1.擀薄的糯米皮，套到辅助模具上，如图，要满模，糯米皮最好要超边出来，方便后期提拉捏合。
1.先挤一圈淡奶油。厚度不低于1厘米。（或者挖一勺淡奶油，涂抹均匀），还是用裱花袋挤奶油方便操作啊。
1.填上适量水果，水果堆放尽量平整，空隙不宜太大。

2.填水果等物时，最好不要填太满，离碗面1厘米高度距离，方便最后封口时挤奶油。


1.水果少填一点，放蛋糕片，口感更丰富。
1.这份是奥利奥饼干和蛋糕。（再撒一点奥利奥饼干碎也很棒。）
1.用淡奶油封口，厚度1厘米。

2.封口与碗面水平。
1.提起，再捏合糯米皮。

2.把糯米皮看作时钟的话，这么提捏:
先12和6提起捏住，再提起3和9捏住，最后提拉四个角就可以，如下图。
1.这是提拉捏合好12/6，3/9后的图，细看碗边还有四个角，最后提拉捏合它们，就整个捏合完成了。
1.捏合部分的糯米皮如果多，可以剪掉，再撒一层熟粉防粘。

2.不在意的，反正自己吃，也可以不用剪，影响不大。
1.碗倒扣，把大福倒扣到手上，顺势整理一下大福，使它更圆润饱满。
1.大福表面可以再撒一层熟粉，用手轻轻摸掉多余的粉。整理好的大福。
1.整理好的大福，放到纸托或者天地盒中，冰箱冷藏半小时以上定型后再食用。（没有纸托的，用油纸垫。）

2.大福一定要密封冷藏，糯米皮暴露空气中，很容易变干变硬，影响口感。冷藏1-2天尽量吃完，口感变化不大的。（没试过冷冻保存的口感，不够吃啊，没有冷冻的需求。）
1.哈哈哈，125克的大福，我家这是大胖吧，胖就胖，吃起来好满足啊。
芒果蛋糕味
奥利奥蛋糕味
你也来试试吧。
青梅酒、青梅露
用料：
5斤青梅
2.5斤黄冰糖
7.5斤酒
做法：
挑选果肉没问题无伤口无磕碰无腐烂的青梅，去蒂后水洗干净，不用盐搓洗、不用盐水泡、不用杀青！表面有雨斑没关系，有伤口不行。
洗干净青梅后通风晾晒，尽量用通风容器。这一步骤要完全晾干表面水分！
选酒尽量用40度以上的高度白酒或者洋酒，尤其是新手不建议选低度酒，失败率高。我这里选了40度的朗姆酒和9度的雷司令半甜型白葡萄酒，低度这款泡1-3个月就能喝，40度以上的酒必须泡足半年以上才能喝。
梅子不用扎孔，泡酒容器洗干净晾干水分后用高度白酒晃两圈消毒，倒掉白酒后，一层青梅一层冰糖放好，最后倒好酒封盖即可。
泡酒不用留太多空间，酒浸没过青梅和冰糖就行。
青梅露是冰糖和青梅一比一放到消毒好的容器中密封，容器要留三分之一空间以备发酵，尽量一直放到阴凉避光处。冰糖完全融化后就能喝了，大概2周-1个月左右，冰糖太大块的，三个月才融化也是有的，不影响。
左边这瓶是三天后的青梅露，冰糖融化颜色变深，表面一层微微的小气泡就是轻微发酵了，发酵后每天开盖放一下气。右边这瓶是我泡的青梅醋，就是一层青梅一层冰糖最后倒苹果醋，然后密封起来三个月后就能吃了，兑水喝、拌沙拉、做菜都可以。
这是半个月时候的青梅酒，左边是雷司令的，右边是朗姆酒的。
20天左右的时候开了雷司令这瓶试味道，好喝的不得了，估计忍不到泡三个月了，每天喝一小杯，已经喝了三分之一了。朗姆酒那瓶还是老老实实泡够半年吧，毕竟40度的酒，还是需要时间来转化一下的。
鮮果酸奶杯
只要家裡有蛋糕， 酸奶， 水果就隨時可以有驚喜。  每次家裡來客人突然到訪，又沒什麼可以見的人的好東東時。  做個鮮果酸奶杯， 無論帥哥美女， 細蚊仔&大人都喜歡
用料：
適量蛋糕
適量酸奶
2-4種水果
做法：
蛋糕切小塊放杯底
放酸奶1-2匙
放水果粒 1-2匙
重複 1-3 到放滿杯子
百香果蜜
这个国庆节赶上打台风，困在家里没事干，前一段买了5斤百香果，还没怎么吃，皮就都软了，索性挖出来，做蜜，泡水喝！这款百香果蜜对于做私房的朋友可以做来售卖的！
用料：
500g百香果
1个柠檬
250克冰糖糖
蜂蜜适量
做法：
百香果挖出来的500g，柠檬用盐洗过皮切片去籽，冰糖打粉！冰糖颗粒太大，容易熬成了还没有化！
柠檬片铺锅底，百香果，冰糖粉放入！
中火熬到视频状态，粘稠，就可以了，凉凉后装瓶9分满，淋上一层蜂蜜就可以啦！需要泡水的时候直接泡水！
成品
泡水喝，多v多漂亮呦！
菜：啤酒焖鸡
用料：
1瓶啤酒
1只鸡
2片姜
10个葱头
30克冰糖
2勺生抽
2个辣椒
1勺老抽
1克白芝麻
做法：
1.备好料
2.热锅，放点姜，放鸡肉煎至金黄色捞起备用
3.热锅放油，放入姜，葱头，辣椒，爆香。放入鸡炒一会
3.倒入啤酒，生抽（不用放盐），冰糖。中火焖5分钟，调至小火焖20分钟
4.收汁时放一点老抽上色
5.入碟放点白芝麻
巧炸薯条
用料：
土豆
盐
番茄酱
做法：
将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用
将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸
锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可
【巧克力布里欧修】免揉与厨师机的对决
到底免揉面团和认真搅打有什么差别呢？这次用两种作法来诠释同一个巧克力布理欧修食谱，快来跟我一探究竟吧！
用料：
杯子蛋糕纸模6个（每个面团约115g，纸模尺寸6*5.5cm）
310克高筋面粉
4克速发酵母
120克水
15克奶粉
50克全蛋液（1枚中型鸡蛋）
25克细砂糖
3克盐
15克可可粉
100克软化黄油
80克黑巧克力豆
做法：
免揉法：提前换醒酵母，将120克40°C左右的温水和奶粉与酵母混合，再拌入4～5大匙的面粉搅拌成糊状，在室温下静置20～30分钟。
取一大碗，在里面混合除了黄油和巧克力以外的食材。
切拌到差不多没有干粉的状态就可以加入软化的黄油。
继续切拌到黄油被面团吸收，建议用质地坚硬点的工具搅拌，例如木匙或刮面刀。
最后拌入巧克力豆。
室温静置30分钟后移至冰箱低温冷藏发酵12～24小时后可使用，这样的面团冰个2～3天再取出整形烤焙也没问题的。
长时发酵后排气，分割成六等份，一一滚圆。
可以直接以滚圆的状态入模，也可以尝试一下传统布里欧修的造型。
在室温下静置2～3个小时到1.7倍大，预热烤箱上火210°C，下火180°C
刷上全蛋液后入炉，约烤18分钟，烤到10分钟的时候可以调头，均匀烤温烤色。
免揉的版本操作简单，透过冰箱的低温完成面团发酵，特别适合夏天处理这种高成分的面团，吃起来的口感像极了蛋糕，但的确是缺乏咀嚼面包的爽感，但不失美观及美味。
用厨师机搅拌的话，在第一阶段加入除了可可粉、盐、黄油和巧克力豆以外所有的食材，慢速搅拌2分钟到无干粉的状态，夏天的时候可以将30%～50%的水量替换成冰块，如果冰块较大，要稍微等冰块融化再使用，不然会影响面筋形成。在大热天的时候也可以提前将钢盆冰镇。
第二阶段加入盐和可可粉慢速搅拌1分钟到没有干粉。
加入软化的黄油，先慢速搅拌3分钟到黄油被面团大致吸收，再快速搅拌6～8分钟至面团光滑，速度不宜太快，要注意控制面团温度，理想成团的团心温度不超过25°C
完成搅拌的面团状态是不粘手不粘钢。
加入巧克力豆慢速搅拌1分钟至均匀混合。
直接进行分割滚圆，依照喜欢的方式做造型，可以直接滚圆做成餐包，做成瑪芬蛋糕、传统布里欧或活用手边模具。只是不同与免揉的面团，经过搅打的面团筋膜结构稳健，如果要二次塑形在滚圆过后需要休息20分钟松弛一下面团再进行。
休息20分钟后做成枕头型的手法。
在室温下发酵1～2个小时到大约1.7倍大，预热烤箱上火210°C下火180°C。
烤焙的时间依面团的大小需弹性调整，大约15～18分钟。
一样的面团经过反复搅打出筋，口感外酥脆内湿润，嚼起来不糊嘴，是面包中的精美甜品，但搅打过程需要特别控制面团温度就是了。
至于哪一个好，全凭个人喜好、时间条件跟制作当时的心情喽，多多尝试也很不错！
其实我自己还试过第三种选择，玩泥巴似的手揉，小心翼翼地尽量只用指尖操作（最近天热掌心温度实在太高……），时不时还拿去冰箱降温一下，但这种方式在夏季是比较艰难的，不愿让面团升温的限制下透过手还是没能充分地搅打，做出来的口感我觉得基本跟免揉差不多，所以，手边没有厨师机的小伙伴如果想做这款面包，不妨试试免揉低温发酵的方式。
糖醋排骨
我家小孩子特别提出要加入喜欢吃的番茄酱，好吧，当然加喽……其实糖醋排骨有很多种方法，各不相同，当然做出来的口感也会各异……最重要的是好吃就行……谁让我是个吃货哩，哈哈哈😄
用料：
500～600克排骨
半勺生抽
3～4小粒冰糖
各少许姜丝，蒜粒，葱花，芝麻
2～3勺番茄酱
各少许盐，鸡精
2勺黄酒
做法：
肋排切小段，先倒入黄酒拌匀，放入姜丝，用高压锅上汽后蒸个十至十二分钟左右。时间不能太过，否则骨肉分离，太软了也不好吃。
锅内放入少许油，放入冰糖炒一下，再倒入蒸好的排骨，放少许白胡椒粉（也可不放）增加香气。然后依次放入生抽，盐，鸡精，醋，慢慢收汁。
汁浓稠时，倒入番茄酱拌匀，然后是芝麻葱花。
这样一份糖醋汁浓郁，香气扑鼻的排骨就做好了。
葱葱那鸡蛋香肠
小时候，学会的第一道菜就是炒鸡蛋，然后比较厉害的就是荷包蛋、番茄炒蛋，香肠炒蛋，管饱的就是蛋炒饭，哈哈哈。今天哥哥和我们聊天，突然说起香肠炒鸡蛋，他说鸡蛋把香肠裹起来味道可好了，就是很难裹住。我说这有什么难的呀，然后我和二胡动手做起来了。pk了一番，我胜了，输的人洗碗哈哈哈。真的，最简单的材料用心做，别有一番味道～大家都来晒一晒那些年你吃的鸡蛋和王中王吧😄
用料：
1只鸡蛋
1根王中王
1根葱
装饰1勺番茄酱
做法：
炸香肠，摊鸡蛋
把摊好的蛋皮裹住炸好的香肠，造型随意
这是我做的，上面那张图是二胡做的。你们觉得哪个更好看呀？
柠檬汁
纯纪录操作
用料：
1个柠檬
400克水
30g冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗，去头去尾。turbo，2秒，三次
酥酥系列之秋日凤梨酥，菠萝小月饼🌸
十一小长假，高中党终于回家了👏
回家第一件事当然是拾起旧业呀
月饼已经提前尝试过了，但还是要应景，那就来个它的亲戚，凤梨酥呀🐣
酸甜不腻的凤梨配上酥脆的外皮，最好还有一杯浓茶
没错，是秋天的味道
滴 ！本方可做30g酥酥约20个左右
🐧做前请认真阅读小贴士
用料：
1个（800g去皮）菠萝
5克黄油
90克麦芽糖
45克白砂糖
一个柠檬柠檬汁
120克低粉
50克杏仁粉
1克盐
45克蛋液
30克奶粉
30克糖粉
100克黄油
做法：
一整个凤梨去皮（尽可能买那种去好皮的凤梨，天知道我这一步遭了多少罪🙉）
先把凤梨芯切成小块
放到研磨机里打碎，不要太碎，大概图中这种状态就可以了，还能看到一点点菠萝芯块
在加入剩下的凤梨果肉，点动研磨机四至五下大概就可以了，让馅料留一点纤维感
果肉与凤梨汁分离（可以用纱布，滤网都行），果肉不用太干，有一定的湿润程度
把果肉放入平底锅，先开大火，然后加入麦芽糖和白砂糖，转中火，等到凤梨馅可以抱团，有一定的韧性和可塑性时，加入黄油，迅速将黄油搅拌入凤梨馅中，关火盛出
大概如图这种状态，晾凉备用
黄油室温软化到手指可以按下去得程度
加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑发白，体积膨胀
分次加入室温蛋液，每加入一次都要充分打发均匀再加下一次
如图是最终状态
筛入低筋面粉，奶粉
加入杏仁粉（杏仁粉如果结块也要过筛）
用刮刀切拌均匀
包入保鲜膜，冰箱冷藏2h以上
凤梨馅分为12g一个（我的模具是30g的），冷藏好的面团分为18g一个
这里我有一个包凤梨酥的好方法，把面团分为大小两部分
先把大的在手上拍扁
放入馅料，大概收收口
再把小的拍扁
盖上去，收口捏紧，滚圆即可
滚成椭圆形放入模具中
借助压模器压平（没有就用手掌也可以）
全部做好摆好
放入预热好的烤箱165℃十五分钟到表面无明显黄油
十五分钟后拿出来反面，继续烤五分钟左右
出炉晾凉，我们的凤梨酥小宝贝完成啦
满满的凤梨果肉，都是💰呀🙈
宝宝版的梨膏
做法纯分享。
作为两个宝宝的妈妈，对孩子吃的东西格外上心，因为有孩子妈吗问我，有没有不含中药成份的秋梨膏，所以今年就熬了宝宝版本梨膏。
（题外话：川贝秋梨膏，个人觉得适合大人/大一点的孩子吃，食用建议谨遵医嘱，川贝梨膏的方子可以去看金粒籽的，很详细很好，涉及到没有原汁机的做法。）

准备工具：
1、原汁机
2、不锈钢锅（厚底）
3、纱布、过滤网（如果没有机器的朋友，需要纱布包扎梨子渣）
（红枣可放可不放，梨子渣也是，放了颜色深一点）
用料：
10斤梨
5颗红枣
做法：
雪梨十斤
我批量做所以一般是20斤到50斤一起做
雪梨用盐擦洗，冲干净。
一个切八块，去核。
原汁机上场，丢入原汁机榨汁。（如果需要熬得深一点颜色，用纱布包住梨渣，后面熬梨膏的时候丢进去烧开）
刚榨完的梨子汁
红枣、纱布包住的梨子渣和梨子汁一起大火烧开约半小时、过滤掉浮沫。
大火烧开后，过滤掉红枣渣、纱布包后的梨子汁。再倒入炖锅小火熬，十斤梨子出的梨子汁大约要熬3小时吧……（时间长短根据火大火小才行）
过滤之后的梨子汁小火熬煮
我一般是两锅一起熬
一满锅收汁过程图
收汁过程图
差不多熬好是这样的质地，比较浓稠的。
熬完的梨膏黏稠度，可以拉丝
黏稠度感受一下
成品宝宝梨膏，100G玻璃罐。
熬完装罐
上压敏片
成品
熬好的梨膏可以加工做成梨膏糖，适合外出携带。
熬好的梨膏可以加工做成梨膏糖，适合外出携带。
熬好的梨膏可以加工做成梨膏糖，适合外出携带。
熬好的梨膏可以加工做成梨膏糖，适合外出携带。
熬好的梨膏可以加工做成梨膏糖，适合外出携带。
『糕』奶黄包
20个 量
用料：
300克+80克面粉
180克+200克牛奶
10克+100克白糖
奶粉20克黄油80
酵母4克鸡蛋4个
白醋5滴盐1克
做法：
[面皮]
☞盆中放入面粉300克，白糖10克，酵母4克，牛奶180克(边倒边搅拌)，揉成面团

☞盖上保鲜膜，温水中醒发1小时
[馅料]
☞盆中打入鸡蛋4个，白糖100克，搅匀

☞倒入牛奶200克，黄油80克(融化液体)，盐1克，白醋5滴，搅匀

☞放入面粉80克，奶粉20克，搅拌至无颗粒的面糊

☞将面糊过滤到不粘锅中，开最小火，搅拌成团(10分钟)

☞晾至常温，取30克*20个剂子，搓圆备用
☞面板撒些面粉，取出面团，揉搓排气(5分钟)，搓成长条，分出20个剂子

☞将面剂擀成圆饼，包入馅料，收口朝下

☞蒸锅中烧些温水，放入生坯，二次醒发30分钟

☞开火烧水，水开/转中火，蒸15分钟，关火焖5分钟
㊙️肉松沙拉星星包⭐️汉堡胚🍔
买的新模具今天开光啦，星星包+汉堡胚，面团材料都是一样的，一半做成了星星包，一半是汉堡胚🍔
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
20克糖
3克盐
3克酵母
1个（55克）鸡蛋
115克牛奶
20克黄油
60克肉松
2勺沙拉酱
适量白芝麻
做法：
准备好材料
除黄油外的面团材料全部放入面包机或厨师机中揉匀
加入黄油揉至扩展阶段
盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵
期间可以把馅料准备一下，肉松和蛋黄酱拌匀
喜欢馅料多一点的还可以多加一点
发酵好的面团取出排气滚圆
平均分成6等份
汉堡胚:表面喷点水，滚一圈沾上白芝麻
放在模具中
星星包:用擀面杖擀平面团，包入准备好的馅料
收口朝下放在模具中
烤箱调至发酵档
放一杯热水在里面制造蒸汽，进行第二次发酵
发酵好的星星包表面喷点水，撒点白芝麻
烤箱预热上下火180度
放入面包
上下火180度烤18分钟左右即可
灵魂酱料之韩式拌饭
媲美饭店的韩国拌饭
用料：
三勺韩国辣酱
两碗米饭
一根胡萝卜
半个洋葱
三个鸡蛋
一大把菠菜
一只西葫
做法：
韩式辣椒酱 加一勺蜂蜜
香油
苏打水
芝麻 海胆
搅拌均匀
放点香菇更好吃 家里有什么就准备点什么
切丝
煎蛋备用
菜炒出来
准备好了
码上菜
放海苔 酱搅拌
开吃吧
不亚于KFC的炸鸡翅根～自制炸鸡粉，外酥里脆香喷喷
在家也能做出肯德基版的炸鸡翅，外酥里脆，好吃得停不下来～关键要有鳞片感～
因为宝宝不吃辣，所以我做的是不辣版～
用料：
10个鸡翅根
200克面粉
两大勺淀粉
2个鸡蛋
两勺生抽
一勺料酒
10克盐
1勺黑胡椒
5片生姜
1勺孜然粉
两勺蜂蜜
做法：
鸡翅根上用牙签或者叉子多叉几个眼儿，把准备好的生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、蜂蜜、生姜切丝，和鸡翅根混合在一起
然后给鸡翅根们做个SPA，让他们充分和佐料融合，放入冰箱冷藏腌制三四个小时，如果八九个小时就更好，会更入味儿
因为我没有炸鸡粉，准备200克面粉和两勺淀粉，撒一点盐，1勺黑胡椒，喜欢吃孜然的，可以放孜然粉，搅拌在一起
把鸡翅从佐料中拿出来，攥干一些，建议把鸡翅根中的血水挤出来，然后裹上面粉，再抖一抖，攥一攥
把裹一次的鸡翅根放入打散的蛋黄中，然后捞出来，再抖一抖，攥一攥
然后再沾一层面粉，抖一抖，攥一攥
包裹好外衣的炸鸡，如果喜欢吃面包糠的，也可以再裹一层面包糠，但是如果想有鳞片状效果，就不要裹面包糠
起锅热油，把筷子放入油锅，有小气泡出现，就可以把鸡翅根下锅炸了，油要磨过鸡翅根，我这个第一锅油放的略少，所以炸到后面就露出来了鸡翅根。油要中小火，不要太大。
大概六七分钟，待炸到两边金黄，就可以捞出控油
控油后再过油炸第二遍，一两分钟就可以
是不是还比较有卖相😝😝
鲜味螃蟹粥
曾经在澳门的老街上吃过一次螃蟹粥，螃蟹的鲜味完全融入煮烂的米粥里，喝了一碗又一碗，根本停不下来！那个滋味让人念念不忘，如果在家也可以做出好吃的螃蟹粥，就不用千里迢迢的跑去澳门才能解馋了！
用料：
杯大米
几片葱
几片姜
一点盐
一点克白胡椒
切件梭子蟹6-8块
做法：
先把大米冲洗一下，用水把米泡起来，备用。姜切片，葱切丝。切件梭子蟹用水冲洗一下，控干水。
炒锅内放少许油，大火，油热后加入姜片葱丝炒出香味。
放入梭子蟹继续翻炒，加一点点生抽，还有料酒，料酒要比生抽多一点。
加入水，大火煮开。
加入泡好的大米，煮开后调成小火，保持沸腾的状态，一直煮到大米开花，加入胡椒粉和盐。
如果中途发现水不够粥太稠了，可以点加开水进去，不要加冷水。
各人可以根据自己口味轻重另外再往自己碗里加胡椒粉和盐。
无添加剂油条
用料：
1个鸡蛋
1克盐
适量酵母
1盒250毫升牛奶
做法：
鸡蛋和油面粉酵母牛奶混合在一起搅拌和成面发酵两倍大
切成小剂子
油开炸
炸至金黄
美味开吃
开吃
醋熘白菜
用料：
5片白菜
油
盐
1个干辣椒
淀粉
醋
葱姜蒜
生抽
老抽
做法：
白菜叶洗净，斜着45°切片。葱姜蒜、干辣椒切好备用
取一些蒜，加糖、醋、生抽、少量老抽调匀备用
剩下的葱姜蒜爆锅备用，加入白菜翻炒到5分熟，加入上一步调好的酱汁和辣椒，炒到7分熟。加入水淀粉，闷一阵，加些香油，就可以出锅了
蒜葱炒南瓜片
爽口的南瓜片值得一试
用料：
200g南瓜
1个蒜头
适量油
少许鱼露
1根葱
做法：
材料准备：
1，南瓜切成片
2，蒜头切成蒜泥
3，葱切成葱碎

炒菜
1，热锅，加少许油，爆炒蒜泥。
2，南瓜放入，翻炒均匀，加入半勺盐，再翻炒。
3，加入少许水，盖上锅盖。
4，等2～3分钟，时间把握有点难度。
5，打开锅盖，翻炒，放入少量鱼露。加入葱碎，翻炒。

这样美味的蒜葱炒南瓜片就做好了。
酸辣牛肉
用料：
适量姜
克牛肉250
适量生抽
瓣蒜
适量淀粉
适量干辣椒
适量鸡精
适量酸辣椒小米椒
适量芹菜
适量植物油
做法：
牛肉切小块，放生抽生粉鸡精植物油腌制入味
注意不要放盐，出锅时再放盐，这样牛肉松软些
干辣椒酸辣椒小米椒切圈，芹菜大蒜切段备用
放油入姜炒香，放牛肉炒至变色半熟盛出，入辣椒炒，出香味加入芹菜大蒜段翻炒几下加牛肉，出锅时加盐。
草莓酸奶杯（高颜值美味下午茶）
抓住草莓季的尾巴
全程不加糖，奶香浓郁，美味无负担
用料：
3个草莓
135克酸奶
80克牛奶
5个蓝莓
做法：
洗草莓，用盐水浸

沥干
放三颗草莓到杯中，加酸奶

用搅拌机打成浆
打完再加牛奶，我加的是半脂牛奶。
加入切成片的草莓和蓝莓放上面装饰
奥利奥咸奶油推推乐
推推乐给孩子带去学校或者春游、秋游都很方便，按这个配方正好做16个推推乐。当然不用奥利奥咸奶油也可以直接打发淡奶油（但是我女儿真的超爱吃奥利奥咸奶油啊），加点水果那肯定更好啊，不过要记得水果必须用厨房纸巾吸干水分。
用料：
一整片28x28原味蛋糕胚
一整片28x28可可蛋糕胚
400克淡奶油
40克奥利奥碎
1.5克盐
40克糖粉
做法：
用推推乐模具把蛋糕胚按压成一个个小蛋糕片
可可蛋糕卷同样
奥利奥碎（不带夹心的哦）用料理机打成粉末，淡奶油、糖粉、盐，一起打至七分发，加入奥利奥粉末再打至九分发，装入裱花袋。最好准备两个裱花袋，一个直接剪一个约
5厘米的小口，另一个装一个好看的裱花嘴
一层原味蛋糕，一层奥利奥奶油，一层可可蛋糕，一层奥利奥奶油，一层原味蛋糕，最上层用裱花嘴挤一朵花。成品正好是16个。
【每日晚餐#10】香炸鱼排 | 乱拍黄瓜 | 栗子粥
超市打折，买了好多龙利鱼，来做个炸鱼排吧。鱼也可以选其他的品种，但是建议是没有刺的鱼哦。
用料：
#炸鱼排
2条龙利鱼
适量黑胡椒盐
适量玉米淀粉
1只鸡蛋
适量面包糠
#乱拍黄瓜
1条黄瓜
适量蒜头
适量辣椒
适量醋
适量白糖
适量酱油
#栗子粥
适量栗子
适量米
做法：
用厨房纸把鱼擦干，防止炸的时候爆油。
把鱼切成容易吃的大小，磨点黑胡椒盐腌制一会儿，让鱼入味。
准备炸鱼的材料，一碗玉米淀粉，一颗鸡蛋打散，再准备一碗面包糠。
首先，让鱼均匀裹上玉米淀粉，再沾取鸡蛋液，最后均匀的裹上面包糠。
所有鱼都按顺序沾好以后，起油锅炸鱼。
小火把鱼的两面炸到金黄就可以啦。在家里炸鱼排可以不需要那么多油，油量到鱼排厚度的一般左右就够了。
黄瓜先切段，再用刀拍碎。依次加入蒜头、辣椒、酱油、醋和白糖，搅拌均匀，静置一会儿等黄瓜入味了就可以吃了。
栗子粥也煮好了。
晚餐完成，开吃。
✨冰冰凉凉—白凉粉果冻💦✨
嘿～🌟
想不想自制喜之郎果冻呢～🍇
学会了怎么做白凉粉果冻后，加点水果就好啦

啊啊啊这次的图片我比较用心叭🌚

时间⌚️：10min
易做程度：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

天气☁️热起来了，以果冻当冰棍吧！
好吃又健康～～～      
下厨房三连走起！收藏评论交作业！
用料：
625克水
25克白凉粉
5克（偏淡，建议用20克）糖
做法：
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
倒上红糖水
正方形的碗用模具压出形状
“红糖水怎么调”：红糖，水，白糖，蜂蜜各一勺
白凉粉里一般都会送薄荷粉，所以可以不用浇红糖水
日式南瓜色拉
不定期上传作品，懒人博主不常写菜谱
用料：
克南瓜
个鸡蛋
勺沙拉酱
克盐
黑胡椒
玉米粒
香肠或者火腿随意
洋葱
做法：
香肠或火腿切丁
南瓜切了半个，根据自己的量来吧～
切块放一点水进微波炉，我家750w叮叮了4分半，只要拿出来变软可以倒成泥就可以了。如果觉得有点干可以再加一点水。
捣碎中……
洋葱切丁和玉米粒加水微波炉叮一下，和之前切好的火腿搅拌下。生洋葱比较辛辣，口感也不好，吃完会口臭（笑）加热下就不会有这个烦恼了。日式的色拉，不管是土豆还是南瓜都会加适量的洋葱，不用太多，但是色拉口感会完全不一样，增加水水的口感不至于觉得干也不会觉得太稠～
步骤4的材料边搅拌边放入南瓜中
加入事先准备好的水煮蛋（切丁），因为我们是做色拉，所以就煮到全熟。一般冷水和蛋煮10到13分钟，完全没有问题了。这个时候可以拌入适量盐和黑胡椒，最后拌入色拉酱，搅拌粘稠，无块状即可。
出盘，多余的冷藏。早饭，午饭，减肥餐都是不错的选择。


拜拜
香香的中式汉堡‘’肉夹馍‘’做起来
自己做的肉夹馍松软又有嚼劲，我一口气能吃俩😝，做起来也没啥难度，我们一起来看看吧！
用料：
蚝油，老抽各两勺精品五花肉1斤
老冰糖20克生抽半勺
植物油，十三香适量姜2片
酵母3.5克中筋面粉300克
玉米油14克盐2克
糖10克水160克
做法：
先从炖红烧肉开始呗！
第一步，去腥

五花肉洗净放入大锅中，加足矣淹没肉的水，冷水下锅煮开后再煮10分钟捞出，放凉后切成小块。
锅中放入少许植物，姜片
倒入切好的肉块，煸炒一会，加入十三香。
炒到微焦的时候加入，蚝油，老抽，生抽继续翻炒，放入老冰糖
加入2小碗温水（可以加一点点啤酒提味），煮开后转小火慢炖，我还加了几个白煮蛋一起炖，特别好吃。中途记得翻拌下，也注意不要把汁水烧干了。
大概20分钟左右，汤汁变得粘稠，尝尝咸淡，按自家口味加盐或糖调整，口味合适后关火，盖盖子闷着。
炖好肉之后我们来做馍馍的部分
将中筋面粉，酵母，盐，玉米油，水和糖都放入一个大盆里，盘它
揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，让它冷静10分钟左右。
松弛10分钟左右，平均分成8个小面团，表面撒点散粉防粘
每个面团揉圆，备用
把它们按扁，尽量大小厚薄一致，直径差不多10厘米，盖上保鲜膜
平底锅不放油，小火烧到微热，放入醒发后的面饼，小火煎到两面微焦

（这个时候预热烤箱，180度）
记得勤翻面，两面微焦就可以了。
全部煎好后，把馍馍放入预热好的烤箱中，180度，烘烤10分钟
烤馍馍的时候把炖好的肉夹出来，剁碎，可以根据自己的口味加入香菜，我家喜欢纯肉，就没加菜
馍馍拿出来从中间破开，不切断，夹入剁好的肉馅，淋上两勺肉汁，开吃吧
😋
准备开吃
😍
悄悄告诉你们，炖好的肉肉不只是夹馍好吃，拿来拌米饭也好吃到起飞
芝麻球
小茜做作业，我闲的无聊上网逛，瞧见腾讯新闻一个做芝麻球的视频，加以改进，把我自己磨的芝麻粉粉包进去，味道好像更香些哦！
用料：
300克左右糯米粉
适量白芝麻
三汤勺白糖
两勺奶粉
适量芝麻粉
一碗开水
做法：
准备三百克左右的糯米粉
将开水倒入白糖、奶粉里，冲调均匀备用
把融化开的白糖牛奶水倒入糯米粉里
取一份二十克左右的糯米团，包入芝麻粉（和包包子步骤一样）
搓成球型，粘一点水，放在白芝麻里滚均匀。
搓好的芝麻球
放入油里炸（油烧开后转小火，慢慢炸，表面的白芝麻炸成金黄色后起锅）
炸好的芝麻球
外酥里嫩，满满的芝麻香味
连汤都忍不住喝光的酸汤云吞
用料：
10只云吞
1颗上海青
做法：
锅里煮开水后，先焯熟青菜（自己喜欢的各类青菜都可以，生菜，上海青，菠菜等等就很合适）
煮云吞期间，准备一个大碗来调配汤料：香菜葱花切碎，一勺；紫菜，一小块；虾米，一勺；香油，一勺；盐，白胡椒，适量；生抽，一勺；醋，一勺；辣椒油，一勺（我用的是纯油的那种辣椒油，喜欢吃辣的小伙伴还可以加一勺桂林辣椒酱或者老干妈之类的）；
煮开云吞的汤水倒入上述大碗，最后放入云吞，好吃！这么做，连汤都会忍不住喝光光！
海南风情咖喱牛肉饭
咖喱，拼音读作：gā lí，印度话叫kuri；要认识 kuri ，要先认识辣椒——印度话叫 mirch ，红的叫 lal ，绿的叫 hari ，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不只红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之，务请各位享受时点红点绿，由最不辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度……

咖喱牛肉饭：简单易上手，又美味无比哦~
用料：
椰树椰汁
咖喱
牛肉
土豆
洋葱
胡萝卜
西兰花
大米
做法：
切！牛肉 土豆 胡萝卜 切成1cm^3的小块～ 洋葱划成1cm^2备用
焯！小颗粒牛肉焯去血沫，煸炒出香~
炒！将土豆 洋葱 胡萝卜 加入牛肉粒子中炒呀炒~ 颜色瞬间丰富起来哦！
炖！椰树椰汁倒进锅里，一锅炖啊~ 炖到牛肉酥烂，土豆粉糯，天荒地老~
拌！咖喱块儿丢到锅里，关火拌匀~ 这个过程汤汁会很快收浓，不关火的话会太干哦！
煮！盐水煮熟西兰花，花香扑鼻~
扣！香喷喷的米饭盛在碗里，扣到盘子上~ 就是为了这个形状而已，如果你有五星形的碗 会很斯巴达哦！
摆！咖喱牛肉、饭、花椰菜 一个都不能少哦~  摆完开吃啦~ 呼噜呼噜呼噜~ 吃好啦~
南瓜蒸蛋
鸡蛋羹营养丰富，易于消化，很适合老人和小孩。无论是日常饭桌上还是宴客之时，都是可以端上桌的一道菜。南瓜吃起来清香可口、糯软润滑。鲜嫩的蛋羹，伴着香甜软糯的南瓜，既营养又美味。
用料：
一个南瓜
一个鸡蛋
适量温水
一根秋葵
适量三文鱼海鲜拌饭料
做法：
准备食材，南瓜清洗一下外皮，切开，挖出里面的籽
秋葵洗干净去掉两端，用筷子轻轻戳一下去除籽，再切成小星星，进行焯水（依据个人口味选择秋葵怎么烹饪），大概煮三分钟分钟（小火），捞出过温水控干
鸡蛋打散，加入温水或者奶液，我一般做蛋羹的比例是1:1.5，过筛（我一般两三遍），是为了更细腻（可省略）
南瓜上锅，用盘子或者碗固定住南瓜，大火蒸煮直到水开，关小火，倒入蛋液，放入秋葵，盖上锅盖（此处不用保鲜膜），转中小火或者中火，大概13-15分钟左右就可以了，具体看南瓜的易熟度，蒸好之后不要着急打开锅盖，焖上一分钟左右
滴滴～南瓜蒸蛋出锅了，是不是很嫩，还有南瓜的香甜，滴上两滴食用油，在撒上一点三文鱼海苔拌饭料，又是不一样的南瓜鸡蛋吃法～
盐焗鸡腿（电饭煲版）
某人早上喊着要吃鸡腿，好吧，我也偷个懒，在烙饼的同时，就来个简单的，用电饭煲来个盐焗鸡腿好了！
用料：
6个鸡腿
料酒
葱
盐
做法：
鸡腿洗干净，用料酒和葱腌一会儿
在电饭锅内侧擦一层薄油，把鸡腿表面擦上盐，放入电饭煲，再撒入一些现磨粗盐
选择最普通的煮饭档，开始
待电饭煲跳入保温档后，向电饭里加入100ml左右的水，继续选择煮饭档，开始
当电饭煲再次跳入保温档后，将电饭煲里的鸡腿翻个，再向电饭里加入100ml左右的水，还是选择煮饭档，开始
再次跳到保温后，将鸡腿拿出来，装盘，ok！
干锅藕片
昨天买了莲藕，闲来无事晚上给李先生做点下酒菜！干锅藕片吧！哈哈。，1,莲藕两段去皮，对半切开来，然后切成薄厚尽量匀称一些的藕片，注意不是藕丁也不是藕块哈！洗干净表面的藕粉，我喜欢这么做。2,开水下锅，烫一烫切好的藕片，大概2分钟这样、烫一下的目的是防止下油锅炸的时候四处乱溅油。（喜欢吃软一点的就烫久点，别煮成莲藕汤就可以了）3、捞出烫好的藕片，过凉水冷却后，凉水浸泡3分钟。记得往盆里滴几滴白醋，这样烫好的藕片没那么容易烂掉。4,这时候可以把油倒进锅里开火烧油。5,捞起泡好的藕片，舀入4-6勺淀粉，趁着藕片表面有轻微水分，速度拌匀。6,油一定要烧的够热，我是用手感觉，油锅上面试一下感觉温度很高，丢一块藕片进去看看如果藕片迅速冒泡浮起来，这样就可以下藕片炸了。7,藕片炸的时时间，可以根据自己的喜好来定，我炸了5分钟这样。感觉筷子在里面很自由的来回晃动，就可以捞起来了！8,锅烧热，放少许油，把切好的五花肉片放进去小火慢炒出油，姜片、大蒜瓣、切好的葱蒜杆子一起放入锅里大火炒香，接着加入2勺子郫县豆瓣酱，小火慢炒，直至出红油！9,倒入炸好的藕片，快速翻炒，不用加盐之类的调料了，因为豆瓣酱里面有盐。只需要加一勺白糖，最后放入香菜、葱、蒜的叶子。翻炒均匀后装盘撒上香香的芝麻就出锅啦！麻烦确实有点麻烦，但是口感嘛，真是好，外焦里嫩爽口。配上小酒，这蜗居生活也是很美的！
用料：
2节藕
5瓣蒜
2勺豆瓣酱
七八片五花肉肥一点的
5片姜
一小勺糖
2根蒜苗
3棵香菜
2个红辣椒🌶️
适量食用油
少许黑、白芝麻
做法：
蒜苗，红葱，香菜洗干净。把杆和叶子分开来（不知道别人怎么做，我喜欢分开来洗，分开来炒，因为杆耐炒，叶子不耐炒）
叶子
都洗好摘好了备用
杆子切小片或者小段
辣椒切圈，我喜欢而已。
啊哈哈，原谅我，没有来得及拍藕！我是新手，多多包涵。下面我会详细的写出步骤，请耐心阅读。
豆瓣酱鲈鱼
小孩子爱吃鲈鱼，鲈鱼肉质细嫩，鲜美，加豆瓣酱焖之，酱香浓郁，更加的美味！
用料：
一条鲈鱼
5勺豆瓣酱
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量葱
适量姜丝
6根葱头
适量鱼露
做法：
鲜鱼吊干水，下锅慢火煎至两面金黄。
加入葱头、姜爆香，下料酒去味，下鱼露、酱油、豆瓣酱，葱丝留至上碟装饰。加热水焖鱼至汁稠。
加热水，热水，热水，一定要用热水。
上盘，葱丝装饰。
辣白菜五花肉炒饭
大半夜的失眠，又饿又渴，可是不想动，那就来个菜谱吧～
用料：
五花肉
辣白菜
隔夜米饭
葱花
适量盐
做法：
热锅凉油，先煎个太阳蛋～煎好后小心盛到盘子里   这个时候还挺好呢，出锅时不小心被我弄破了。。
少放些油，葱花爆锅，炒五花肉，炒到基本快熟了
此时加入辣白菜翻炒均匀
加入辣白菜汁，或者少量水，小火稍微炖一下，这样五花肉更入味
倒入米饭，不断翻炒，别粘锅啊～直到翻炒均匀，米饭都粘上了辣椒变红，出锅前加少量盐调味
最后，盛到小碗里压实，再扣出来，放上太阳蛋和沙拉，开吃～～
柏翠面包机吐司(懒人版)
这个是三个中最简单的了！
特点：面包机一发二发烤制&无需整形。
用料：
260克高筋面粉
170克液体
20克糖
2克盐
20克无盐黄油
3克酵母
做法：
液体＋糖＋盐＋面粉＋酵母，imix30分钟。
加入小块黄油，进行一个和风英式程序，选择750克，烧色浅。不要经常看面包机，面包桶外层可以包上锡纸避免上色过深或者提前10分钟拿出来。
Peanut milk/黑花生牛奶
黑花生牛奶……^^做法是来自Pan小月 感觉做法很简单就自己拿来做,
而且朋友国庆时候从老家给我带来了土特产“黑花生”，话说这是我第一次听说
第一次见到,从来不知道还有“黑”花生,嘻嘻~~盆友超级大方送了我一箱！
他还有问我打算怎么料理这些花生君,我说蒸炸煮炖~~~嘻嘻~~~这个当做早餐
或者平时的小饮食也不错哦！~~~原房子用了普通的花生做的,当然大家也可以哦！


更多图片&详细做法图片：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101gat5.html
用料：
生黑花生：100g
水：300ml
牛奶：300ml
糖：30-50（随大家口感,喜欢可以多放
做法：
黑花生提前一天夜里泡水,然后沥干水分后放入料理机内放入300ml的水打碎
用筛子将花生水沥到锅内,剩下的华胜渣子在放回料理机内
加入牛奶继续打碎,再次用筛子沥掉牛奶,记得用水按一按使牛奶和水充分的沥到锅内,在放入糖煮开即可。
ps:觉得麻烦可以把全部都倒入料理机一起打,如果喜欢奶味重一些可以直接用牛奶,省略掉水就好~~
蛋奶馒头
“馒头是面粉经过发酵之后再上锅蒸出来的面食。因为一般只添加酵母进行发酵，而酵母对人体也是有益的，所以可以说馒头是天然无添加的食品，不需要担心添加剂的问题。
周末蒸一锅，冻起来，吃之前再蒸一下，和新鲜的一样，营养的早餐自己动手做。”
用料：
290克中筋面粉
10克全脂奶粉
1个鸡蛋
140毫升牛奶
10克白糖
3克酵母
做法：
鸡蛋和牛奶放入面包桶
上面加粉类，酵母和白糖分开摆放
选择包子/馒头程序，时间一个半小时
揉面和发酵一起完成
再选择IMIX程序
开始排气，揉到体积面小、表面光滑即可，时间大约8分钟左右
面团取出放在撒了手粉的案板上，搓长、三折，再次搓长、三折
直到切开几乎看不到毛孔
再次搓成粗细均匀的长条
用刀切成大小相等的馒头生坯，两头的面团放在一起揉成半圆形
放在铺了笼屉布的蒸锅里，蒸锅里面放适量水，盖好盖子
发至两倍大，用手指轻压表面，会慢慢回弹就是发好了。
开大火把水烧开，转中火开始计时15分钟，关火1分钟后慢慢开盖，漂亮的馒头就蒸好了
这个馒头比较有嚼劲，淡淡的奶香味，香甜美味，可以撕着吃哦
香蕉松饼
简单健康的食材，不简单的口感。最适合早餐，搭配水果、煎蛋、豆浆或者牛奶，是很丰盛的早餐了。
用料：
200克低筋面粉
2个根熟香蕉
60克奶粉
4个鸡蛋
20克液体蜂蜜
1克盐
20克水
做法：
香蕉去皮切小片，用勺子压成泥或者用搅拌机打成泥，过筛。
将盐加入面粉混合后过筛，把奶粉也过筛放进面粉里，蜂蜜和鸡蛋打成蛋液过筛。
将蜂蜜鸡蛋液和香蕉泥都倒入面粉中搅拌均匀，觉得面糊有些干了用20克的水调整了一下。
要搅成流动性的面糊，面糊这样就搅好了。不同产地和品牌的面粉干燥度不同，搅面糊时有点干就加点水，有点稀就再筛点面粉进去调整一下就行了。
盖个锅盖静止20分钟让面糊更细腻柔滑。
从开始到结束都是用小火，面糊里有奶粉、香蕉和蜂蜜，烤制时很容易出深焦糖色。用猪毛刷沾少许油把锅刷一下，用汤勺挖起半勺面糊（注意底部在盆子的边缘刮去勺子下面的面糊）把面糊一直以一个点为中心慢慢将面糊倒进锅的中心位置。
当面糊出现许多小气泡、饼的边缘变色时轻轻翻面，再烤1分钟就可以出锅。
美甜又健康的香蕉松饼出炉了，满房子都弥漫着香焦和奶香混合的味道。
草莓圣诞老人
女儿咳嗽不能吃甜食
但节要过
怎么办？
于是便有这个健康版的草莓圣诞老人
用料：
自己喜欢草莓
适量山药
几粒芝麻
做法：
山药蒸熟，压泥，造型，完工
彩椒炒猪肝
用料：
150克猪肝
50克红椒
50克青椒
50克黄椒
50克洋葱
3段葱
3片姜
3瓣蒜
30克油
10克生抽
10克耗油
10克料酒
少量白胡椒粉
4克糖
2克盐
做法：
备食材:鲜猪肝切薄片，用机器人温泉洗肉，11档50度10分钟完成，冲洗干净沥完水
洗干净的猪肝放小碗里加入料酒，生抽，耗油，盐，糖，白胡椒粉进行腌制10分钟。在这时间里我们把彩椒，洋葱，改刀切片。蒜切片，姜切丝，葱切段
机器人主锅里放人搅拌刀头加入油姜丝，葱段，蒜片，选择慢炖P1，把时间＋到6分钟，进行1分钟的炒香。
打开盖子把提前腌好的猪肝放进去炒3分钟。
打开盖子把彩椒洋葱放进去，炒完剩下的2分钟完成即可。
彩椒炒猪肝就开吃喽！用机器人洗的猪肝干净没腥味。厨房机器人恒温炒出来的猪肝蔬菜又鲜有嫩营养美味
干锅包菜炒肉
用料：
个包菜
克五花肉
个干辣椒
花椒
做法：
肉切薄片。
准备蒜片、花椒、干辣椒，要多多的。

热锅凉油，只放一半蒜，先把调料炒香，再放肉。
肉断生，放料酒和老抽。

放包菜，大火爆炒！！！炒到菜缩水变小，并且变干！！！

放另一半蒜。

然后放生抽，再次炒干！！！
放盐，翻匀，关火。
麻酱馏汁宽粉
用料：
200克宽粉
半根黄瓜
适量植物油
适量香油
1根小葱
2瓣大蒜
适量辣椒面
2勺芝麻酱
适量生抽
1勺耗油
2勺陈醋
适量白糖
做法：
土豆粉条泡软下锅煮至透明
粉条冷水过凉捞出待用
放入葱花、大蒜末、辣椒面，热油浇在上面
放黄瓜丝、香油、白糖、麻酱、生抽、耗油、陈醋
拌匀即可
10分钟做好❤️爆浆水果三明治
新买的三明治机让她开开光
用料：
1个鸡蛋
4片吐司
若干水果
适量酸奶
1台三明治机
做法：
水果（火龙果）切小丁，吐司去掉边缘部分
酸奶火龙果混合
一片吐司盖上一层火龙果酸奶
鸡蛋打散，四周刷上蛋液
盖上一片吐司片
盖上盖子，程序完成就好了
芒果切丁，吐司去掉边缘部分
芒果酸奶混合
一片吐司盖上一层芒果酸奶
四周刷上蛋液
盖上一层吐司片
盖上三明治机的盖子加热至程序完成
奶粉曲奇
其实这款饼干严格意义上也不算是曲奇吧，应该算是冰箱饼干。只是黄油含量比较高，口感类似于曲奇咯~这一款饼干的配料、做法都非常简单，但是做出来的饼干确是好吃的惊人！就算是初学者也可以轻松搞定哦！所以来试试吧~
用料：
60克黄油
120克低筋面粉
30克奶粉
1小勺牛奶
40克糖粉
1个蛋黄
少许蛋清
少许细砂糖
做法：
黄油放在室温下软化后用打蛋器打发至体积增大、颜色变浅。
加入糖粉，继续打发。
加入蛋黄，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀搅拌均匀。
将面团整形成长方体，用保鲜膜或者保鲜袋包着放入冰箱冷冻室冻1小时。
冻好的面团取出，在表面刷上少量蛋清，等蛋清干了之后裹上细砂糖
将面团切成厚度为5-6mm的片状。
将面团摆在烤盘上，将烤箱预热至170摄氏度烤13-15分钟即可。
甜椒洋葱鱿鱼圈
用料：
2只鱿鱼
半个洋葱
克盐
1个甜椒
孜然粉
酱油
做法：
彩椒洗净切成圈
洋葱洗净切条
鱿鱼洗净切成圈，焯水
油入锅后依次放入彩椒、洋葱、鱿鱼，翻炒，加入盐、酱油，孜然粉，出锅！
糯唧唧的驴打滚
疫情期间很想吃，就自己做了，做了后我才发现，外面驴打滚加了多少糖！
用料：
200克糯米粉
40克糖
150克牛奶和水都可以
做法：
这个量大概是一杯米杯得量.煮完把水倒掉.
搅拌细腻，我比较喜欢有颗粒感的，就没有搅拌太久.
倒入不粘锅加糖，这里的糖我没写量，自己调，我加了5、8勺糖还是不怎么甜，可怕😱 我不敢加了 太多卡路里了叭
200克糯米粉和40克白砂糖搅拌均匀，加入150克牛奶，也可以是水.
揉捏成团，大概如图.有点深度的盘子里刷油，糯米团放入盘子.盖上保鲜膜，扎孔，大概水开20分钟.
准备黄豆粉，撒案板上.把糯米团出锅后放上去.
糯米团擀成长方形，铺上红豆泥，利用擀面杖卷起来，切块.
软糯香甜～自己做的豆沙甜度适中，完美～
酥皮泡芙
全家都爱的一款甜点，酥皮泡芙 在家就可以轻松做吃好吃的泡芙，操作简单。赶快自己动手试试吧！从酥皮到内馅全套配方都有，就不用东找西找了，把尝试过的很多方子总结分享给大家。
用料：
酥皮材料：
35克黄油
20克糖粉
45克低筋面粉
泡芙体材料：
100克牛奶
45克黄油
1克盐
1克糖
2个鸡蛋
55克低筋面粉
卡仕达酱材料：
2个蛋黄
30克细砂糖
15克玉米淀粉 
200克牛奶
泡芙内馅：
200克奶油
15克糖
做法：
先来做酥皮
把事先软化好的黄油🧈打发至蓬松 微微发白的状态。然后加入糖粉搅拌至没有明显的糖粉再加入低筋面粉，用干净的小手揉成面团。
把酥皮擀成3mm的薄片，找一个圆形的磨具，压出形状。也可以把面条搓成圆柱形。放入冰箱冷冻。
接下来做泡芙体，烤箱210度先预热起来
把黄油、牛奶、盐、糖，放入奶锅中加热至沸腾，如上视频。开小火倒入低筋面粉，快速用刮刀搅拌均匀。
搅拌至锅底有一层薄薄的面糊即可
在面糊里磕入一个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。搅拌均匀后，再磕入第二个鸡蛋。
搅拌至这样就好了，提起挂到面糊会成一个倒三角的形状。把面糊装入裱花袋中。
不知道面糊挤多大多小的话，可以把面糊直接挤在酥皮上。切记：面糊要比酥皮小一圈！
然后再倒放在烤盘上就可以了。放入烤箱210度烤15分钟，再转至180度10分钟。在烤泡芙的过程中，我们可以来做卡仕达酱。
先把蛋黄和糖搅拌均匀，再放入玉米淀粉，搅拌均匀。
牛奶放入锅里加热至锅边冒小气泡有滋滋声就可以了
把牛奶倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌。再把搅拌好的蛋液倒回锅中。
用小火加热，边加热边用蛋抽搅拌防止糊锅。面糊煮至如以上视频的样子就可以关火了。在快速的搅拌两下，散出热气。
放入碗中，用保鲜膜贴着酱的表面，放入冰箱冷藏。
此时泡芙也差不放烤好了，烤完后放置烤架上晾凉。 
泡芙凉了，卡仕达酱凉了，就可以来组装泡芙啦！先来打发奶油，然后卡仕达酱用打蛋器打至顺滑，倒入奶油中，我还加了一点榴莲，也可以不加。用打蛋器打至均匀。
用筷子在泡芙的底部搓一个小洞，方便一会儿挤奶油
泡芙外皮的香酥口感，简直了😋
内馅加入了卡仕达酱的泡芙吃起来不会那么的甜腻，会让你停不下来🤣
三鲜豆皮
都说“一日之计在于晨”，
早上不吃丰富点怎么会有精神呢？
这次朱莉做的三鲜豆皮，
在武汉可是赫赫有名，
据说地位仅次“热干面”！
而且它妙就妙在，
表面的豆皮不是我们理解的那种豆皮，
那是什么呢？

看视频就知道了~！
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用料：
糯米
鸡蛋
肉末
40g绿豆粉
10g糯米粉
20g面粉
10g淀粉
洋葱
香菇
榨菜
胡萝卜
笋
葱
做法：
糯米提前浸泡一碗上。
带水上蒸锅蒸半小时左右，糯米熟透。
洋葱、香菇、榨菜、胡萝卜、笋全部切丁待用。
炒锅内倒油烧热，倒入肉末炒制变色。
加入所有切好丁的配菜翻炒。
倒入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一点点盐和一点点糖。
翻炒均匀后倒入100ml左右清水略煮。
绿豆粉40g、糯米粉10g、面粉20g、淀粉10g，加150ml清水调成较稀的面糊待用。
平底锅倒油烧热，倒入面糊，煎至定型后翻面。
面饼上打一个鸡蛋，用铲子打散后翻面。
将蒸好的糯米填在饼皮上，上面盖上炒好的配菜，用铲子压实。
用一个大盘子盖住翻面，用刀划成一块一块，撒上葱花。
维也纳酥饼
我好像从来没发过烘焙的帖子，都是家常菜的。我不敢称是烘焙达人，但也算是接触烘焙8年的了，尤其前两年烘焙热情巨高，寒暑假都是不重样的做，但是去年开始就突然不那么勤快了，就觉得基本的几样都做的差不多了，而且家里人吃也就那么回事，我自己馋了就做个戚风，或者蛋糕卷，这个我最喜欢，主要是简单，不用软化黄油，也不用发酵。这次在家时间长了，整天没事干，尤其闺女一个人闷得慌，所以我们俩没事就琢磨弄吃的，这不，又开始捣腾蛋糕面包饼干的了。
        今天做的《维也纳酥饼》，17年做过一回，这次做的原因一言难尽，有功夫再唠。不过这个饼干真是强推，太酥了，太好吃了！据说是一个大师的方子。其实和曲奇做法很像，不一样的是配方里面粉比例大一些，还有加的是蛋白，成品酥到没朋友，即使放了这么多黄油都还不腻。值得一试。
用料：
125克黄油
125克低筋面粉
1个蛋白
50克糖粉
2克盐
2滴香草精
做法：
黄油室温软化（就是用手能按出小坑来）
加糖粉和盐，电动打蛋器先低速再中速打匀。
分两次加入蛋白，每次都要打到蛋白和黄油融为一体，打发，然后加两滴香草精。大师的方子好像是要加香草荚，不过我没有不是。
加入低粉，用刮刀翻拌至没有干粉颗粒就行，别过度搅拌。这个面粉因为我懒，甭管做什么，从来都不过筛，匀不匀，细腻不细腻的就是它了。
硅胶袋或曲奇专用裱花袋装入菊花嘴，把面糊装进去，挤到铺了油纸的键盘上，挤成你喜欢的样子。
烤箱180度预热好，放进去，20分钟，至边上发黄就好了。凉了更酥。
酱香翅根~
用料：
鸭腿
桂皮
八角
料酒
盐
生抽
老抽
冰糖
葱段
生姜
陈皮
翅根
油
水
做法：
鸭腿翅根洗净，冷水入锅中小火煮出血水浮沫，待血水出完后冲洗干净
葱段姜片入锅略微煸炒（不炒也没关系），放入鸭腿翅根，倒入生抽老抽盐冰糖陈皮等香料，加入料酒，水没过鸭腿翅根大火炖煮开后转中小火盖锅盖焖至收汁即可。
【PS：我的香料打小的~】
翅根~
鸭腿~
香炒紫甘蓝
脑子一热就买了一棵紫甘蓝，突发奇想炒了吃，没有想到这么好吃，好于大头菜啊！成为最爱食谱之一…紫甘蓝好保存冰箱放一周都没事，包得紧特出数，一颗小甘蓝可以吃两顿，从外面的叶片拨来开始吃，里面下顿的还能再放一星期，周末宅在家里下饭太好用了，最适合本人这种只有周末做饭且死宅且懒癌晚期患者…
用料：
半颗紫甘蓝
5公分长那种一只干辣椒
10-20粒麻椒粒
适量葱蒜末
一汤匙蚝油
做法：
紫甘蓝拨来七八片，切丝，因为紫甘蓝很硬，不容易熟，所以切丝比较好些，葱蒜切碎干辣椒撕碎备用
油烧热把麻椒炒香后，麻椒粒捞出来，干辣椒葱蒜炒香放紫甘蓝翻炒。全程不要开大火，甘蓝不好炒熟，开大火容易糊
紫甘蓝开始变色变软，就是差不多熟了，加入蚝油，翻匀即可出锅
醋溜木须
用料：
羊后腿
整蛋打散
玉米淀粉
蒜末姜末
勺醋
克水淀粉
香葱
酱油
盐
做法：
羊肉顶刀切薄片，在家切可以麻冻（稍挺没有冰碴）一下再切
肉中加入玉米淀粉，水，搅拌再加一点油避免糊锅，均匀抓揉
调碗汁：姜末蒜末，盐和酱油，加入水和醋，再加入湿淀粉
热锅热油，油稍大一些涮一下锅，滑和炸不一样，滑油温低大概五成热放入肉，搅动变色后出锅篦油
油里放打好的鸡蛋，稍微搅动打散，下入肉片，浇入碗汁翻炒
放入香葱，反动出锅
酱萝卜黄豆芽
用料：
1根白萝卜
2片姜片
3段葱段
50克黄豆
3个小米椒
3个八角
做法：
深秋时节正是晒萝卜干的好时候，烀上这碗下饭小菜可以忘记寒冷哦！
深秋时节正是晒萝卜干的好时候，烀上这碗下饭小菜可以忘记寒冷哦！
白萝卜一根，洗净，刮掉表皮，是表皮，不是所有皮哦！切片切条放在阳台，大概五天就晒好了，黄豆要在晒萝卜的第三天泡上，大概两天泡发
把萝卜干泡发，大概三小时左右，黄豆芽洗好，姜片两片， 八角三个，葱段，小米椒三个
锅底油姜葱八角，黄豆翻炒，小米椒，加挤干的萝卜条，一勺生抽一勺蚝油一勺五香粉一勺老抽一勺糖翻炒，加一碗水，大火烧开小火慢炖，收汁时一勺盐一勺白芝麻出锅，额嗯好好吃哦！
随边有得食的罗卜焖鱼
冰箱里的东西看到什么做什么
用料：
1根萝卜
适量克盐
1条鱼
2根葱
3片姜
少许克胡椒粉
适量克油
少许克糖
1勺料酒
做法：
鱼，洗干净，纸擦干
切段，大小随意。
小火，慢煎
两边煎至金黄色
罗卜，切片，或者丝，随意就好
盛起已经煎好的鱼，就着热油下姜，下罗卜，炒几下，放上煎好的鱼，下料酒，下热水一碗，糖，盐，胡椒粉后，盖上盖子，中火15分钟，放葱，上碟。
爱与自由 烫种吐司
爱与自由
用料：
鸡蛋
做法：
河面
烤
出炉
陈品
切开
切开
潮汕鱿鱼粥
干鱿鱼一个 湿鱿鱼1个
用料：
2杯大米
4克冬菜
1克姜丝
做法：
排骨跟米一起放到电饭煲煮 可以加点干贝
一个干鱿鱼 一个湿鱿鱼咸的 洗干净 把鱿鱼身上的膜撕掉 一定要撕掉 不然很难嚼
把鱿鱼剪成细丝状 
准备一个番茄 切块 还有香菜 葱 姜丝
另外起一个砂锅 把白粥跟排骨倒进去 加入番茄 煮开后加入鱿鱼 香菜 冬菜等配料 煮开了就好了！最后撒点胡椒粉 因为有咸鱿鱼 可以不加盐
萝卜包子
好久没做包子吃了，想想做萝卜包子吃吧，加点胡萝卜，木耳调色，既增加营养又色彩鲜艳，家里没有粉丝了，加点粉丝味道更好，以前喜欢单一的搭配不喜欢混搭，现在意识到宝宝可以吸收的营养更全面，总喜欢搭配点别的蔬菜
用料：
面团
800g普通面粉
430g水
8g酵母
馅料
300g五花猪肉
500g萝卜
少许胡萝卜
3-4大朵木耳
一大把虾米
适量盐
适量味达美
适量花生油
适量葱花
做法：
把酵母粉放入水中搅拌均匀
加入面粉，揉成光滑的面团
盖保鲜膜发酵至两倍大即可
萝卜，胡萝卜擦丝放少许盐卤一下，轻微攥一攥去水份，不要攥得太干要不然包子馅会很干
猪肉加葱花，木耳剁碎，放入味达美腌会
放入萝卜馅搅拌，加入花生油，虾米搅拌均匀再加盐，加盐的时候注意之前卤萝卜的时候加了盐，加盐的时候减去这份再加
发酵好的面团揉匀，切成满意的小剂子
包成自己喜欢的大小
包好醒发一会，加水入锅蒸，开锅20分钟即可
香喷喷的包子出炉了
【快手菜】青椒小鱼干
从老家带来的小鱼干，自己很喜欢吃。

除了用青椒还可以用空心菜菜梗，酸萝卜，芹菜，白菜梗等等来炒。
用料：
3-5个青椒
1-2把小鱼干
3瓣蒜
少许油
少许盐
适量生抽
做法：
青椒切丝，大蒜切片。

放油烧热，放青椒，翻炒几下，放小鱼干，放适量盐，酱油，翻炒，盖锅盖，焖下。
焖小会后，再放入大蒜，翻炒，（我做的比较干，也可以放点水去焖，切记不要太多。觉得鱼腥味大，可以放点料酒）

快起锅的时候加一点水，再翻炒两下，就可以出锅了！
鲜虾番茄奶油意面
参考资料：《经典意大利菜》
白酱的升级：Panna Pomodoro：奶油+少量番茄酱汁，颜色粉嫩，去腻提味
番茄酱汁可以用番茄汁煮至半干，或者另找浓稠度适中的番茄酱，番茄膏大概要加水稀释了；
伍斯特沙司酸甜微辣，去腥提味
虾仁可以用三文鱼代替，有三文鱼就要额外加莳萝

配料是两人份
用料：
20个虾仁
10个口蘑切片
30ml橄榄油
15g黄油
300ml30%鲜奶油
1/3茶匙伍斯特沙司
2汤匙番茄酱
适量盐、白胡椒
20g帕玛森奶酪粉
5g黄油
适量小葱碎切末过水沥干
做法：
虾仁去虾线，洗净擦干，少量盐腌制1~2分钟；
开锅，橄榄油+黄油融化后，大火炒至虾仁变色，取出；
锅中直接加入鲜奶油，伍斯特沙司；
适量加入约1/3茶匙盐调味；
稍微煮一煮，期间不断搅拌避免糊锅；
撒入口蘑片和番茄酱开煮；
撒入少量白胡椒粉增加辣意；
大火煮沸后小火熬，熬至体积为原来2/3；
关火放入虾仁；
倒入沥干的意面，帕玛森奶酪粉，软化且手碾成小片的黄油；
充分搅拌乳化；
4寸戚风蛋糕
用料：
1个鸡蛋
15克低筋面粉
10克牛奶
20克细砂糖
10克玉米油
3滴白醋
做法：
鸡蛋用分离器分为蛋黄和蛋清
蛋黄手动搅散，加入5克白砂糖，搅散，加入纯牛奶10克，搅散，加入玉米油10克，搅散，加入低筋面粉15克，用刮刀上下翻搅。
蛋清，加入3滴白醋或者柠檬汁，加入5克白糖，电动打蛋器开2档，出现白色泡沫，再将剩余的白砂糖10克加入，电动打蛋器2档继续打发，直至出现2个直立的尖角
讲打发好的蛋白放入之前搅拌好的蛋黄上方，用刮刀翻拌，从下往上翻拌，拌匀以后放入4寸活底蛋糕模内
从高处往下多震荡几次，震出大气泡消散，直至如图表面平整
烤箱先150度预热15分钟，然后把蛋糕模具放入烤箱中下层，上下管齐翻转，烤箱调至140度20分钟，看到蛋糕冒出来，烤箱调至120度再烤20分钟，看到上面有略微裂开，就可以拿出来了。
快速取出上下多震几次，然后倒扣放在烤架上，待冷却，用刮膜刀轻松取出蛋糕。
本次蛋糕是本人第三次做蛋糕，是做的最成功的一次，无论是颜色还是口味都是最佳，蛋糕做好还没来得及拍照就被小朋友吃了一块，所以最后成品图不完整，不过本人相当满意了。希望对大家有帮助。
【in南京】六鲜小煮面
南京新街口-三元巷-升州路-南湖沿线
分布着大大小小南京人爱吃的面馆
南京小煮面的特点是不放酱油
因此 汤底尤为关键
最著名的全家福面
汤多面少料足
加了皮肚、肉丝、香肠、猪肝、腰花
青菜、木耳、西红柿、鸡蛋
运气好 碰上店家刚炼了油渣
来上一小碗盖面上
再淋上一勺辣油
就着半只烤鸭前脯
乖乖 爽翻赖

海外党皮肚、猪肝、腰花实在难寻
就利用有限的食材
做一碗热腾腾的六鲜小煮面
满满家乡的味道
用料：
面条
肉丝
榨菜
香肠
西红柿
木耳
小菜秧
高汤
盐
做法：
准备六鲜：香肠切片，肉丝汆水，木耳提前泡发后切小块，番茄切块，青菜切段，待用。
用一个锅A烧热水，放面条进去煮。6 7分熟就可以，因为一会还要和高汤一起烩。
煮面同时，另一个锅B开火，加少许油，炒香榨菜后，放入汆熟的肉丝翻炒。
往B锅中依次加入高汤（我用的是鸡汤）和清水，煮开。
加入香肠和木耳。
接着下西红柿。
将A锅中煮到6 7成熟的面条捞出，倒入B锅中。
加入适量盐调味，起锅前加入菜秧，汆一下就可以出锅了。
南京人吃面条喜欢炝一点，就是生一点。喜欢软面条的可以适量多煮一会。
先挑面条，然后把浇头均匀浇在面条上，很幸福的一大碗。有辣油的加点辣油哦！
板栗蘑菇鸡
秋天超级喜欢吃板栗，我老公喜欢鸡，在网上找了食谱制作而成。简单好吃
用料：
300克板栗
4个蘑菇
250克鸡肉
2勺生抽
2根葱
3勺老抽
少许姜
2勺料酒
2勺蚝油
做法：
准备食材，毛栗子放水里煮2分钟
鸡肉过水，1分钟
国内放油，葱姜蒜爆炒香
放入鸡肉，倒入生抽，去腥
加入切碎的香菇。放入 生抽 老抽 蚝油
加水磨过鸡肉，煮5-10分钟
放入板栗（我这里水放多了，可以少点）
煮20-30分钟就可以出锅啦，真的好好吃！