xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炒虾仁顶花小黄瓜
很久以前在某饭馆吃过，后来一直没太注意菜市场有没有卖这种小黄瓜的。今天去绵阳道菜市场看见有卖的，黄花绿瓜简直就是春天的一道风景！本来以为会特别贵，小心翼翼问过价格后，心里大喜，10元3斤啊，比普通黄瓜还便宜，果断买了一斤，晚上出锅，受到家人一致好评！
用料：
一斤小黄瓜
半斤虾仁
3瓣蒜
适量盐
一勺料酒
少许白胡椒粉
少许糖
适量水淀粉
做法：
顶花小黄花冲洗后用小苏打水浸泡半小时，捞出控水。
虾仁除去虾线，洗净，放适量盐、料酒、白胡椒粉腌制一会儿。
锅内放适量油将虾仁滑至八分熟，盛出。
锅内放油，油热下蒜末爆香，下小黄瓜，炒至断生，倒入虾仁翻炒。加入盐，糖，水淀粉，翻炒均匀出锅即可！
法棍三明治
简单快速，味道好
用料：
酸黄瓜
芥末酱
法棍
火腿
生菜
做法：
法棍切巴切巴
火腿切巴切巴
酸黄瓜切巴切巴
生菜撕巴撕巴
芥末酱抹巴抹巴
放在一起罗巴罗巴
无敌下饭的洋葱炒肉片
用料：
2个洋葱
1勺生抽
1小勺料酒
1小勺酱油
2瓣大蒜
做法：
盒马鲜生上买的材料，方便又干净，肉不用切了，洋葱切丝，辣椒切段，大蒜切片
热油锅放入辣椒和大蒜，再放入肉翻炒，加一点料酒。
肉炒几分钟后，加入洋葱一起炒
怕糊的话可以加一点白开水一起炒
加入生抽和酱油，继续翻炒，出锅前加入盐
完成
香菇、土豆焖饭
用料：
200g大米
3只香菇
一个青椒
一个土豆
数个玉米粒
一个腊肠
做法：
香菇、土豆………一切自己喜欢的菜品
玉米粒，我的爱
腊肠，也可换成腊肉
喜欢辣的可换成老干妈
烧油，蒜瓣爆香
先炸土豆块，之后加入切好的原料，加豆瓣酱、生抽、老抽。
电饭煲中加米，适量水
加入炒至半生的原料
成品，飘香
喜欢辣的可拌入老干妈
奶油南瓜花生黄豆皂角米米糊
随手做的一个米糊，稠度刚刚好，记录📝下来～
用料：
1个（514g）奶油南瓜
55克黄豆
15克花生
15克皂角米
做法：
对半切开奶油南瓜，去籽上锅蒸熟，挖出果肉备用
黄豆、皂角米、花生放入水中浸泡，泡开后剥去黄豆皮，将南瓜和泡好的材料放入破壁机，加水至1100ml，选五谷豆浆模式，打好之后就可以吃啦
蜂蜜柚子茶
用料：
1个柚子
五分之一罐蜂蜜
一碗清水
300克冰糖
少量盐
做法：
一整个柚子拨开，拨成小块，便于后面放锅里煮。（家里当时只有白柚，也可以用红柚，红柚普遍更甜一些。）
大块的柚子皮用盐干搓一会儿，做它们马杀鸡。用小刀把白色部分削去，越薄越好，然后切成小细丝。放在盐水里浸泡15-20分钟。（如果喜欢一点苦味的 可以多一些皮，如果喜欢甜一点的，就少放一些皮。我放了大约整个柚子皮的1/3）
拨好的柚子肉，越小块越好哦～一整个柚子剥了我一个小时…打发时间的好办法～
黄冰糖，喜欢甜就多放一点，我放了一整袋黄冰糖，然后也不是特别甜～哈哈哈
在锅里加了一碗冷水，柚子皮丝捞出，稍微沥一下水，和冰糖一起放入锅中煮…煮到冰糖全部融化…（不用放太多的水，因为柚子煮一煮也会出水，但是也不能太少，会煮干）
把柚子肉倒入…一边按压一边煮，我用的中大火…
煮了几分钟 柚子就越来越烂烂的了，都分开成一小个一个小个了。
在煮五分钟左右，就都散开了，也就差不多了。
慢慢等柚子很烂，一小颗一小颗的样子，就基本可以了，水也基本煮的差不多干了。就可以捞出来了。
装在馆子里，等完全冷却。
看着很可口呀
冷却以后加入蜂蜜，根据你自身的口味来决定加多少，然后用干燥干净的勺子筷子搅拌均匀，然后封盖，放入冰箱冷藏，随时就可以喝了～可以放一两个月呢～
紫薯红豆沙饼
闲来无事😊 找出冰箱冻了好久吃剩的几个紫薯，就做了这个紫薯红豆饼，可以说就是个傻瓜式的做法，新手也不会失败哦
用料：
四五个吧紫薯
大约四五十克糯米粉
适量淀粉
根据需求添加水
做法：
紫薯蒸熟 扒皮压成泥
加入糯米粉活成面团，根据紫薯的湿度决定是否需要加水。我是加了一小半碗水，活成面团就可以了。
分成三十克紫薯面团，里面包进去红豆馅，用磨具压出来就可以了，如果太黏了沾磨具可以用淀粉搓一下再进磨具
入锅蒸十来分钟，蒸到透亮为止
好了，出锅，是不是非常漂亮呢😄
雪菜面（无油）
冬天吃点自己腌的雪菜，美味啊。
用料：
克雪里蕻
面条
五香粉
辣椒粉
做法：
锅里放入足够的水，放入雪菜碎，五香粉，辣椒粉，煮开，放入面条，煮熟面条即可。
西红柿鸡蛋汤
用料：
个鸡蛋
个西红柿
朵木耳
颗青菜
做法：
主料
西红柿开水烫一下去皮
切碎
热锅凉油放西红柿
加开水
放木耳，青菜
放水淀粉，盐，调味
鸡蛋打散，关小火，撒鸡蛋
刚盛出来时忘了拍照
宝宝辅食：翡翠虾丸
适合10个月以上的宝宝，碧绿碧绿的珍珠丸子。圆圆哒，小小哒，有虾有菜有营养。蜜桃自己拿着吃的很开心。
用料：
虾
西兰花
玉米淀粉
做法：
准备食材。
西兰花洗净焯水剁碎。
鲜虾去虾头虾皮虾线，别忘记去腹部的虾筋。
剁成泥状，越碎越好。
碗里放虾泥.西兰花.玉米淀粉.核桃油。
此时放入香菇粉，补充天然维生素D，促进钙吸收，大宝宝也可以加适量盐。
顺时针搅拌均匀。
锅里水烧开，放入一个一个丸子。
我不会挤丸子，我是舀一勺虾泥，然后用两个勺子来回倒，就圆了。
待丸子浮起即可。
完成。
味美鲜香。
有兴趣的宝妈可以加我好友，一起研究宝宝辅食！
土豆番茄鸡肉焗饭
吃货想做出适合自己口味，有点辣味解腻的焗饭，于是乎...
用料：
1块鸡胸肉
2个西红柿
1小个土豆
2根（长的像筷子那样细长型，有辣味）青椒
隔夜饭1小碗米饭
少许盐
少许黑胡椒
适量生抽
适量料酒
做法：
鸡胸肉切丁，加适量盐、生抽、黄酒和胡椒抓匀，腌制十五分钟。我用的是现磨的，更够味儿。
土豆和番茄切丁，青椒切圈。（事实证明土豆一半就够了）
锅内加入少许油，下鸡丁翻炒均匀，加入土豆丁，再加入番茄丁，少许生抽，一起翻炒。番茄会出汁，可以加入少量清水，煮吧。
略浓稠时，加入青椒圈，炒一会辣味出来就可以了。很多做法是最后加芝士之前生的青椒圈铺上去，这样绿色好看。但我喜欢青椒的那种辣味，这样大口吃芝士也不会腻，很棒！
米饭打底，我是浅浅一层，主要也不是为了吃饭嘛。上面铺上炒好的步骤4，再一层马苏里拉奶酪碎，我铺的比较厚，这个看个人口味了。烤箱预热，上下火220度，15分钟。
略略焦黄ok
巨好喝的桃胶雪燕羹❗❗补水嫩肤，美容养颜，让你皮肤越变越紧致。
北方的春季特别的干燥，每年到了此时，嗓子不仅痒痒的，而且很容易出现干咳，皮肤也会缺水。所以今天来和大家分享一道非常简单又好做的桃胶雪燕羹的做法，不但可以滋阴润肺，还对皮肤好，每天喝一碗，分分钟回到18岁😂
用料：
10克桃胶
5克雪燕
250克牛奶
两碗清水
适量冰糖
做法：
准备好所有食材
将桃胶泡发一晚上，雪燕泡2小时即可。泡发好的食材去除所有杂质，清洗干净。
LAICA莱卡mini养生净饮机壶里放入2碗左右的清水，烧开后放入桃胶，按燕窝模式炖30分钟，煮至20分钟时可把雪燕，冰糖放入煮10分钟
然后倒入牛奶，盖住盖焖3-5分钟就可以啦！
不管是睡前还是早晨，喝一碗桃胶燕窝羹,养颜驻容养肺，激活机体免疫力。。
美容养颜
补水效果特别好
好好个
西兰花土豆炒腊肠
家常小炒
用料：
一大朵西兰花
两根腊肠
一个土豆
两勺蚝油
适量盐、鸡精、生抽、糖
做法：
西兰花切成小块，处理干净，朋友Pat教我的方式是拿baking soda浸泡十分钟左右，不知道有没有用，心理上舒服了就行
土豆削皮，切小丁
腊肠切片，越薄越好，后面用来榨油
开火，锅烧热后下腊肠片，慢慢翻炒，等到油水榨出后倒出腊肠，锅内留油
用腊肠的油翻炒土豆和西兰花，放盐和鸡精，加少量水焖5分钟左右
水烧干（烧不干水又太多的话就倒掉多余汤汁，哈哈，室友教的方法），放蚝油、生抽和糖煸炒，混合均匀后倒入之前炒好的腊肠
稍微翻炒，出锅，啊呜啊呜开吃
肉片冬瓜汤
用料：
500克冬瓜
瘦300克猪肉
5克大葱
3克盐
5克淀粉
4克酱油
5克香油
做法：
冬瓜刨去瓤，洗净切小薄片
瘦肉切成薄片，用淀粉、酱油、香油拌均匀
取清汤或肉汤烧开，把冬瓜片放入煮熟
见冬瓜基本熟即放食盐调味
将拌好的肉片下锅，见熟起锅，放香油，葱花即可食用
蜂蜜鸡胸肉 芝麻香菠菜 烤土豆 低脂餐
控制好每一顿的摄入，对于管理身材是非常重要。三分练，七分吃，大家都懂得，如果我们能在饮食上控制好，就更轻松应对身形变化压力。

由于工作繁忙，运动也做不到很坚持，在饮食上控制下，算是自我心理慰藉（微笑脸）也确实这样的饮食对于我来说，身材没有太大变化，能保持住是目前要做的。最近减少淀粉类摄入，肚子这段时间也没那么鼓鼓的，一起来打卡低脂饮食吧！
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
150克菠菜
随意白芝麻
做法：
鸡胸肉做法可以参考前面的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104065221/?group=share_title_a
烤土豆做法，1.先将土豆洗干净，不需要削皮2.然后水煮20分钟 3.拿出过下冷水，接着切条状，放到烤盘上，撒上岩盐，一点百里香或西芹碎，淋一点橄榄油，放入烤箱，上下160度烘烤12分钟。（如果嫌麻烦可以去掉烘烤步骤，直接撒点盐调味即可。烘烤为了更好的口感和吃起来更香。）
芝麻香菠菜做法：1.菠菜洗净后，放入开水里焯熟，然后捞出。 2.过冷水再拧干水份 3.用剪刀剪段，方便入食。4.撒入炒好的白芝麻，淋上去芝麻油还有薄盐酱油搅拌就可以吃。这个是比较韩式的做法，他们还会添加糖，我们追求更健康的就不加了。
蜂蜜蜜桃绿茶做法：蜜桃削皮后切块，推荐一款茶，朋友日本回来送的，下方图片展示，先泡好放凉，然后加入蜂蜜以及蜜桃搅拌就可以喝，喜欢冰冻的可以加冰块，我走的养生路线喝的是温的🤓
绿茶的好处大家都清楚，抗氧化，清脂，有助新陈代谢等，和低脂餐是完美组合。
分享有用欢迎收藏，分享更多低脂饮食😉
鲜虾牛油果木瓜塔塔（家乐汤料版）
法国童话《小王子》里说：仪式感，就是使某一天与其他日子不同，使某一刻与其他时刻不同。
用家乐汤料，简单的烹饪，加上悦目的色彩，清新的口感，在家DIY一份仪式感浓浓的鲜虾牛油果木瓜塔塔
用料：
一个牛油果
250g虾仁（鲜虾手剥）
半个木瓜
五、六根芦笋
一包家乐海鲜口味（玉米口味）
做法：
手剥虾仁放料酒、少许盐，淀粉，用手抓捏上浆，木瓜，牛油果切片切块随意，芦笋斜切条
冷水三小碗加海鲜汤料，调匀，烧开
先放虾仁，再用漏勺放芦笋焯熟，取出
再就是各种叠加了一层牛油果，一层虾仁，一层木瓜，一层芦笋，再随意点缀，一份仪式感满满的鲜虾牛油果木瓜塔塔迎面而来，开动咯！
葱油拌面
用料：
适量小葱
1个鸡蛋
260克面粉
10克玉米淀粉
适量盐
适量（忘记称了）清水
做法：
玉米淀粉，面粉，盐混合，打入一个蛋
加入适量清水，水忘记称了，凭感觉＋，面粉揉成偏硬的面团
醒发20分钟，面团变软，会比较好揉，擀开
擀薄，洒面粉，切丝儿
面下锅煮熟，另起油锅，放油，葱爆香，捞出，倒入调好的汁(生抽，老抽，少于白糖)，汤汁气泡关火，浇在面条碗里，加入香葱，少许白芝麻，香喷喷的早饭就做好了＾０＾~＾０＾~＾０＾~
百香果蜂蜜橙汁
用料：
2只赣南脐橙
2只百香果
适量蜂蜜
做法：
自己院子里麻麻种的百香果
超级香
脐橙榨汁然后加点儿蜂蜜，再把百香果用小勺子加橙汁里
不喜欢一粒粒百香果口感的可以把百香果和橙子一起打成汁就OK啦，建议还是要加点蜂蜜，才不会太酸
〈宫保牛肉〉，喜欢宫保系列。欣小厨 😉
用料：
200克牛肉
2瓣蒜
0.3跟葱
1勺花椒
5个干辣椒
2勺料酒
1勺蚝油
2勺酱油
1勺淀粉
适量盐
半勺白胡椒粉
做法：
牛肉切片。葱切小段，蒜切片。
加入盐，白胡椒粉，酱油1勺，料酒1勺，腌制10分钟。
牛肉，过油，备用。
锅热油，加入葱段，蒜片，干辣椒，花椒，爆锅。
加入牛肉，蚝油，1勺酱油，1勺料酒，大火翻炒。
加入水淀粉。
出锅。
红豆糯米果
突然就很想吃甜甜的就做了这个，计划是想吃雪媚娘的，可是家里没有材料，只能这样啦
用料：
一小碗够用就好红豆/豆沙
300克大约就是一碗糯米粉
240ml牛奶
两小勺玉米油
两小勺玉米淀粉
两小勺白糖
做法：
这个瓷盆大约半盆，300克左右就可以，一袋纯牛奶，糖，淀粉，糯米粉，勺子的大小就这样，供大家参考
这是一碗糯米面，家里和我一样没有小电子秤的，就按照我的规格来吧，供大家参考，我这是一个过去吃饭的碗，碗口大，一碗不少
这是放了两勺糖，两勺淀粉，一袋240ml的纯牛奶，糯米粉300克，搅拌这样的粘稠状，特意拍的这种落下的感觉，大约就是这样的粘稠状态，不可以太干也不能太稀，就得能落下来叠加的那种厚重感，我是非专业，所以形容的希望大家能领会到，我也是第一次做，分享一下心德，好东西一起分享
盖上盖子放蒸锅上蒸十分钟，这里是水开冒热气放上去蒸25分钟就可以了，然后拿出来趁热放油搅拌，我给大家看图
放两小勺玉米油，或者猪油，黄油，因为很香的，搅拌，让糯米没那么烫了，开始用手揉，揉在20分钟左右，把油都揉进去，戴一次性手套，不然很粘手的，也会很烫，注意安全第一，还是得趁热把油揉进去
用保鲜膜包起来常温放冷以后开始包
就像包汤圆一样，就放点红豆或者豆沙在里面，包起来，用一点淀粉抹一下防止沾，我没有那种纸托，我就放在猕猴桃的盒子里了
这就包好了很多，特别好操作哦，超级好吃
我还裹了芝麻这样又是一个口味了哦，拿去参考吧大家，这个真的很好做，也不费事
这我整了圆形的就像个东北粘豆包，哈哈哈，不过我这个做完是直接吃的，因为都是熟的哦
网红&传统口味青团——松下蒸箱NU-SC88JS食谱
南方阴冷潮湿又漫长的冬天终于过去了，草长莺飞的春天已经不知不觉来到了身边，又是一年绵绵细雨的清明，这时候的你在做什么呢？
回忆想念的亲人，走出门去感受初春的新鲜气息，做自己和家人爱吃的美味......这些都是能带给你幸福的事情吧？
每一年清明，家里都要做绿莹莹的青团，传统的雪菜春笋鲜肉馅带有微微辣的口感和香气四溢的豆干，是我最爱的口.，这几年网红的咸蛋黄肉松内馅加入了香浓的豆沙以后，我更喜欢啦，一起试试呗？
青团最传统的做法是用新鲜的艾草榨取汁液来制作，但是也可以用麦青汁来做哦，艾草的药味淡一些的同时也更多了一丝草木香，所以这个配方我们用更翠绿的麦青汁来制作啦，再搭配松下IR光火力电磁灶和松下嵌入式二合一蒸箱NU-SC88JS，做出美味的青团轻而易举咯！
包青团的时候记得一定要戴一次性手套啊北鼻们！
包青团的时候记得一定要戴一次性手套啊北鼻们！
不然被粘哭了我没法给你擦眼泪哦！
整个配方可以做20个青团（10个蛋黄肉松+10个雪菜春笋咸肉豆干）
用料：
#面皮食材（共可以做20个青团）
250克糯米粉
75克澄粉
15克猪油
40克糖
125克开水
215克麦青汁
#咸蛋黄肉松（10个青团的量）
8个咸蛋黄
75克肉松
150克豆沙
60克沙拉酱
适量喷蛋黄表面用白酒
#雪菜春笋鲜肉豆干馅（10个青团的量）
75克雪菜
75克春笋
100克猪里脊
75克豆干
一小把切末小葱
3-5个切末小米椒
10克猪油
10克食用油
适量盐
一勺生抽
做法：
准备好所有的食材。春笋剥好厚切小小丁，小米椒切末，小葱切末豆干切小小丁备用。
品质好的食材是今天青团好吃的关键哦！用心准备啦！
首先我们开始做青团的面皮，在澄粉里一次性加入125克的开水，要滚烫并且一次性全部加入哦，然后迅速搅拌成团备用，如图。如果不是一次性加入，或者水温不够，可能直接变成粉浆，就真的很难操作了。
然后再另一个大盆里混合糯米粉、糖和猪油，搅拌均匀后加入麦青汁继续搅拌均匀，然后加入上一步做好的澄面，揉面成光滑的面团。
揉好的青团面团用保鲜膜包起来，静置备用。
咸鸭蛋黄表面喷高度白酒以后放在烤盘上。
松下嵌入式二合一蒸箱NU-SC88JS中选择烘烤的功能，160度进行预热，预热结束后放入喷好白酒的蛋黄，烤制8分钟即可拿出。
烤好的蛋黄用勺子或者叉子压碎成粉末，然后混入沙拉酱拌匀
再继续加入肉松拌匀
拌匀的肉松静置备用，如果你的肉松纤维又长又粗，可以在加入前用剪刀剪细碎一些。
搅拌处理好的肉松蛋黄馅分成十个圆球，捏紧
然后每个包裹一层15克的豆沙，滚圆，捏紧。
之前做好的面团分成20份，盖上保鲜膜备用，然后包裹进一个豆沙蛋黄球，捏紧收口，滚圆后放在烤箱自带蒸盘或者蒸笼里备用即可。放入蒸箱蒸8-10分钟即可出炉，不可以蒸太久的时间，不然青团会塌。用蒸锅的小伙伴记得开水上锅蒸。
包好豆沙的我们就可以来炒制今天更好吃的咸味馅料啦！炒制馅料的时候我用到了松下IR光火力电磁灶，简约设计感的一套看起来就很赏心悦目。
锅中放入食用油和猪油，油热后爆香小葱葱花，然后加入肉末快速翻炒到泛白，再加入春笋和雪菜以及小米椒翻炒出香气，加入生抽盐调味，彻底炒熟即可出锅，香气扑鼻哦~
用相同的包裹手法，包好十个雪菜鲜笋咸肉豆干口味的青团，放入松下嵌入式二合一蒸箱NU-SC88JS中，选择原气蒸的模式，8-10分钟即可！微微辣又鲜香满溢的咸味青团是我的最爱啦！
直接将蒸笼放入松下嵌入式二合一蒸箱NU-SC88JS里蒸也是完全可以的！出炉记得趁热刷一层熟的食用油，更漂亮的同时也防干。放到不烫手的时候记得就用保鲜膜包起来哦！
是你也喜欢的青团吗？快一起试试吧~
红糖巧克力麻糬芋泥软欧包
好久没做麻糬了，正好双十一古法红糖不小心买了三斤，巨多巨多，就想着方法把它消灭掉。红糖和耐高温巧克力豆简直是绝配，甜中带点微苦，是我的菜！至于芋泥，邻居奶奶来自广西，给了两个超大的荔浦芋头，家里人不爱吃，只好做成芋泥当馅料啦。
用料：
克680王后高筋面粉
克6.8盐
克70云南古法红糖
克7.2干酵母
克54全蛋液
克74炼乳
克425（用来加入红糖溶化做成红糖水）热水
克20奶粉
克40黄油
适量芋泥
适量红糖麻糬
克30法芙娜耐高温巧克力豆
做法：
红糖水调好后放至常温，别把酵母烫死了。面团材料除黄油以外用厨师机揉面至扩展阶段加入黄油
揉出手套膜（拍虚了，不好意思，不太习惯边做吃的边用手机）
我做了原味和巧克力两种口味的，所以打好的面团分成两份，其中一份加入耐高温巧克力豆用厨师机低档再打30秒。收圆盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵好的面团取出，等分，我分了6个原味6个巧克力的。
排气收圆，盖上保鲜膜（或者放入发酵箱）松弛20-30分钟。
松弛好的面团取出，光滑面朝上，用手掌排气
拍扁，排出大气泡，拍散小气泡
擀面杖从中间往两端慢慢擀
上面的擀薄一点，一会要翻面做底部
擀成上宽薄下厚窄的倒T型，可以用手帮助整理一下
捏住宽薄上部的腰身翻面就是一个T型了，抹上芋泥
放上红糖麻糬，注意两侧和上下留点空间
将面团慢慢卷起
收成椭圆棍状，收口处捏紧
放入发酵箱进行二次发酵，温度33，湿度80%，大概70分钟
提前预热好烤箱，发酵好后筛高粉，割包，这个图片是原味的，EAT风炉165度烤20分钟
还可以筛不同造型，用剪刀剪出小口子也可以，内心特别软！
红糖麻糬做法：90g红糖加360g热水化成红糖水，放至温热之后筛入糯米粉210g，玉米淀粉60g，搅拌至无颗粒状态
盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入蒸锅上汽后大火蒸20分钟
出锅后趁热放入30g黄油，此时太烫的话借助刮刀先搅拌至黄油大概吸收
稍凉一点再用手完全把黄油揉匀，此时麻糬颜色很均匀就是搅拌好了，盖上保鲜膜放凉备用
芋泥是头一天晚上做好的，忘记拍图了。我用蒸好的芋头加入炼乳一起打成泥的，里面掺了一点点紫薯泥，所以颜色比较深
低脂土豆燕麦饼
低卡低脂快手方便的早餐或者可以拿来当零食
用料：
3个土豆
适量燕麦
适量牛奶
3个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
做法：
土豆切丝成很细很短的丝，如果有料理机直接放进去成丝，然后拿出来再切短一点。

把切好的土豆丝放大碗里，加上快熟燕麦，打鸡蛋在里面，先倒少量牛奶，加上盐和黑胡椒。开始搅拌

搅拌出来应该是糊状，不能太稀，也不能太干，如果太干就加鸡蛋或者牛奶，看个人喜好。最后应该是稠厚的糊状。
准备一个小碗，倒少许油。
热平底锅，用刷子在平底锅上刷一层油。用勺子挖一勺刚刚调配好的糊放平底锅里，借助筷子弄成圆形。一次可以多弄几个在锅里，省时间。

用锅铲铲起饼底，感觉到饼底变硬了准备翻面。翻面之前可以在饼上再刷层油。翻面的时候可以用一个锅铲和一个叉子一起，比较好操作。

翻过来后要注意，用锅铲把饼的边缘往下压，不然煎出来边不容易熟。
配上自己喜欢的酱料就可以开吃啦！
配上自己喜欢的酱料就可以开吃啦！
快手香蕉坚果磅蛋糕
用料：
2根香蕉
个鸡蛋
克低筋面粉
4克泡打粉
50克细砂糖
3克小苏打
50克植物油
适量坚果
做法：
家里的香蕉还比较生，就烤了一下180度15分钟
烤完后取出碾压，烤箱预热，170度十分钟
加入50克糖
加入鸡蛋油
把粉类全部加入
加入坚果
坚果不要放葡萄干，绝对后悔，170度40分钟
抠掉的地方就是葡萄干烤黑了
成品其实不是很甜，口感还不错，下次试试放黄油的可能会更香。做的时候可以边称边放材料，这样就可以只用到一个容器，这样最后只需要洗一个，懒人懒办法。
简单又营养的木瓜牛奶
用料：
半只木瓜
200克牛奶
少许冰糖
做法：
木瓜去籽切块
放清氺，木瓜、冰糖；也可放几颗红枣（随着）
小火炖几分钟后加入牛奶稍热即可
配上昨晚的橙香卷；还有半只当水果吃呗
尖椒干豆腐🌶️
地道东北菜😎
用料：
半斤干豆腐
2个尖椒
5克水淀粉
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺酱油
适量葱姜蒜十三香
适量花生油
做法：
干豆腐、尖椒切好备用。
油热加入葱姜蒜煸炒出香味，放入适量十三香。
放入干豆腐翻炒，加入一勺蚝油、一勺生抽，我没放盐，根据自己的口味调整即可。翻炒几次后加入适量清水，咕嘟一会。水别太多，稍微要没过干豆腐就行。
汤汁收一收就放入辣椒翻炒。
汤汁收的差不多了放入水淀粉勾芡出锅~
核桃红枣芝麻糕
冬日进补，核桃红枣芝麻三宝，男女老少皆宜，口感香甜，唇齿就像，温暖一冬。
用料：
550克核桃
350克红枣
少许芝麻
100克清水
20克玉米油
450克麦芽糖
做法：
备好材料。核桃入烤箱100度15分钟。红枣剪成小条去核。芝麻炒熟。
熬麦芽糖浆。100克水加20克油，再加450克麦芽糖放入不粘锅用小火熬。心急也可以先用中火，再改小火。熬至有粘稠度，提起勺子麦芽糖浆缓慢流下。
炒核桃糕。同时加入核桃，红枣，芝麻，仍旧用小火炒，炒至拉丝就可以了。
冷却切片。将核桃糕放入烤盘或者方形容器，例如玻璃餐盒。在容器里先铺上油纸或保鲜膜（防粘），比容器长一倍，将核桃糕放入后将长出的油纸盖在上面，用擀面杖按压平整。待冷却后放入冰箱冷冻室略冻一会，取出后就可切片。
包装享用。自己吃可以用糯米纸包裹，然后放在塑料袋或容器中就不会粘在一起了。送人可以独立包装，切片时要考虑好包装袋尺寸，如果用牛轧糖包装纸就要切细点的片状，用饼干包装纸就可以切方点。
鱼香茄子
12月27日 晚
用料：
2根长茄子
泡椒
葱
姜
蒜
酱油
醋
料酒
糖
水淀粉
做法：
茄子洗净，切条状, 锅中不要倒油，把茄子放入锅中干煸
锅里倒油，姜、蒜爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味；下茄子，翻炒；放入酱油、醋、料酒、糖和水淀粉，稍微翻炒，出锅
低脂香蕉烤燕麦
网红低脂早餐，一个人切记不要做一大碗，真的吃不了，到后面会腻！这款谈不上好吃到爆，但对于减脂期，算是不错的甜品了。


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用料：
1根香蕉
适量燕麦
1个鸡蛋
适量牛奶
半个红薯
做法：
红薯蒸熟压成泥，铺在烤碗下层（也可以放香蕉）
燕麦片倒入牛奶，浸泡几分钟，倒入碗中
鸡蛋打散，倒入碗中， 香蕉切片，放入碗中
烤箱预热，180度20分钟。
出来撒些自己喜欢的，比如椰蓉，奇亚籽，蔓越莓，葡萄干，随意搭配！又是一盘大杂烩，真的很喜欢各种不一样的搭配。
豌豆杂酱
本人对豌杂有着强烈的爱好，但是自己做不出外面的味道。在网上找到个食谱，又怕弄丢了，就存过来。
用料：
豌豆
猪瘦肉
甜面酱
做法：
猪精瘦肉（腿肉或夹子肉）一斤，斩为碎肉沫（如果用绞肉机绞成肉泥，做成的杂酱口感及外观相差甚远）。       炒锅倒色拉油二至三两，冷油锅下肉沫，中火反复煸炒。至肉成金黄，不出水气时，下甜面酱二两。快速铲动，以免粘锅炒糊起锅巴。见肉与酱和匀，变为油亮红棕时，起锅即可。       做好的杂酱，可贮藏于冰箱，随食随取。注意：最好多放油（炒好后将多的油篦出另用），不然容易炒糊。宁可稍差火候，切切不可炒糊变苦。
另一种杂酱做法： 炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，加豌豆，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成
豌豆用碱水泡过再煮烂即可。
或者清水泡一夜，用高压锅上汽10分钟压烂它。
然后就是煮面。用本地生产加工的实面。做法和煮普通的面一样。         就这样杂酱面就做好了。
豌豆杂酱面做法：原料：面条250克，煮烂的豌豆50克 猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
爆心豆沙南瓜饼
小朋友的最爱
用料：
1个南瓜
500克糯米粉
适量流心豆沙
做法：
用猪油、白糖熬制的豆沙馅，细腻柔软，是做好豆沙馅南瓜饼的秘诀之一！超市现买的豆沙没法比！不要怕麻烦哦，做一锅豆沙可以做很多美食！把熬好的豆沙放入冰箱冷藏，这样做起南瓜饼更好做！
把🎃去皮切成小块，放入锅中！加入水（把南瓜块浸没即可）！把南瓜煮烂，如果你怕南瓜有茎絮的话，可以放入破壁机里打成末，这样更加细腻！把煮烂的南瓜连同汁水倒出来加入适量面粉揉成面团，跟平时揉面团一样！最后切成小块，想做团子一样！豆沙用小勺挖一点搓成小汤圆状，把南瓜小团做成馍馍状加入豆沙，包好！一个豆沙南瓜饼就完成了！做好后放入冰箱冷冻，之后随时拿出来炸一下就可以吃了！
南瓜饼炸的时候一定要小火炸至金黄捞出，咬一口，里面的豆沙就流入口中，酥甜！简单好吃的南瓜饼就完成了！
香菇干贝煲豆腐
用料：
5,6朵香菇
适量干贝
一方豆腐
适量蚝油
适量生抽
少许料酒
少许糖
适量食用油
若干片姜
5瓣蒜
1根小葱
做法：
干贝和干香菇提前洗净后用温水浸泡，干贝变软后切细，香菇水发后切小块；豆腐洗净后切成1立方厘米大小的方块备用；姜片切碎粒；蒜瓣剁成末。
热锅，加油，油温升高后，放入姜粒爆香；把豆腐块放入锅内煎，先不要翻动，20秒后用锅铲翻面，煎至豆腐块略微呈金黄色
放入干贝和香菇，爆香后，关小火，放入料酒，生抽，蚝油，糖，倒入适量开水，盖上锅盖，煲十分钟，让豆腐入味，期间可以看看锅里的水是否干了，一次加够，尽量中间不加水。
最后快出锅时候，撒上蒜泥，翻炒一下，撒上葱花，出锅装盘😊
爆炒花甲
真的很好吃，喜欢吃花甲的朋友可以尝试下哦
用料：
500g花甲
5瓣蒜
2根葱
5片生姜
5只小米辣
1勺豆瓣酱
3勺啤酒
2勺料酒
一点点酱油
2勺料酒
一小勺糖
适量盐
可放可不放白胡椒粉
适量1勺鸡精
做法：
先把花甲清洗干净，多搓洗几遍，我这个花甲是前一天朋友晚上送过来的拿来后搓洗几遍把水倒干放在冰箱上层冷藏就行，里面不用放水什么的不然它会饱死，我图里的这个是已经焯过水的了，因为当时维修电路来了所以当时把旁边的壳都给掰了，
花甲清洗干净后沥干水分备用，锅中倒入油烧热放入葱姜蒜小米辣爆香
放入一小勺豆瓣酱炒出红油
倒入花甲翻炒放入料酒从锅边淋入。 再放入啤酒，依次放入生抽、酱油、糖、再放入少量的盐，因为豆瓣酱是咸的，可以尝尝味道再放适量的盐，再放入少量的水让他翻滚一会。
最后大火收汁放入鸡精，撒上葱花装盘
自制四神糕
进补先健脾胃，而且也想让家人可以一起健脾养胃，做了这个食疗方。
用料：
300克大米
50克山药
50克芡实
50克莲子
50克茯苓
一把糯米
200克老冰糖
做法：
1.准备大米300g,四神200g,糖200g,糯米粉一把，把这些材料分别放入搅碎机进行磨成粉末（大米粉加四神粉共一斤配比四两糖粉）
2.这些弄成粉末混合后用手抓一把糯米粉，继续搅拌，直至所有粉末都混合了（放糯米粉增加粘性）
3.混合粉用筛子过筛，筛出来的杂质倒掉
4.取个容器，铺上吸油纸，把这些大米四神粉全部倒入一容器中，用手铺平
5.铺好的粉末，用小刀画格
6.做好后放入竹子蒸笼放入锅上蒸50分钟左右
7.时间到后，出锅，取出，待糕凉的时候，取一容器装起来，随时吃。

8.这样做的四神糕，我家孩子很喜欢吃，跟吃饼干一样
9.
红糖芝麻酱花卷
总是觉得外面买的糖花卷馅料给的不够实惠。实验后发现这种先调好麻酱馅儿再包的方法既快手又好吃还实惠～免去了擀大饼的烦恼～大家快来试试吧
用料：
200g低筋面粉
3g酵母
2.5g泡打粉
5g（使酵母更好的工作哈绵白糖
114g（酌情添减水
馅料：
20g红糖
30g芝麻酱
几滴（酌情添加哈香油
做法：
将称量好的低筋面粉、泡打粉、绵白糖倒入盆中搅拌均匀
将酵母倒入称量好的盛有温水的碗中。静置一段时间。
将酵母水与步骤一的混合面粉搅拌。成絮状后用手揉至*三光*～面光盆光手光
放置在室温下发酵30～40分钟至面团体积至两倍大。（在面团中间按一下，面团不反弹就好了
此时再揉一揉。切成51g一个的小剂子。再静置10分钟
下面开始调制红糖麻酱馅儿
将红糖用擀面杖擀碎至无颗粒状。
再加入麻酱搅拌均匀。如果麻酱很浓稠的话加入几滴香油
搅拌均匀后的馅儿
下面我们就要开始包花卷啦～
取一个正在慢慢长大的小剂子,用手揉一揉后按成小圆饼状。然后用擀面杖轻轻的打～排气。
将其擀成长条状
在上面放上适量的馅料～
用对折再展开的方式将馅料充分沾到面皮的每一个地方～注意要留点边哦
卷啊卷啊卷～
将其四周和边处封口
在小枕头中间切一刀～将两个小剂子叠在一起。用筷子压一下。一个小花卷就完成啦～
重复以上步骤将六个小剂子都包成漂亮的小花卷
放在蒸锅里醒置10分钟。开火～
上汽后蒸个25分钟就好了～记得要等个5-6分钟再揭锅盖哦～
菠萝蛋糕卷
年前去饭店喝喜酒，吃到了一款菠萝夹馅的奶油蛋糕，非常好吃，记忆中自己好像还没做过，正好菠萝上市了，于是就有了这款蛋糕卷，喜欢吃菠萝的可别错过了这款美味的菠萝蛋糕卷哦～
用料：
4个鸡蛋
40克绵白糖
40克玉米油
45克牛奶
68克低筋粉
120克淡奶油
10克加入淡奶油绵白糖
50～80克自己做的菠萝粒（菠萝酱）
做法：
提前熬好菠萝粒或者菠萝酱（最好菠萝粒、菠萝酱各半）；
提前预热烤箱165度；28*28的烤盘垫好油布或者油纸；植物油+牛奶乳化搅拌均匀；
加入蛋黄搅拌均匀；筛入低粉Ｚ字搅拌均匀；
分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性发泡；
取一部分打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀；
加入三分之一菠萝粒（菠萝酱）翻拌均匀；
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入金盘抹平、轻震2下，放入烤箱中层165度20分钟；
取出烤盘，把烤盘中蛋糕连着油布取出，稍微放凉，另取一张油纸倒扣蛋糕，撕开油布；
打发淡奶油至9分左右（蛋糕卷奶油打硬点卷起来比较好卷也容易定型）；把打发好的奶油均匀涂抹在蛋糕片上；撒上剩下三分之二的菠萝粒（菠萝酱）；
卷起放入冰箱冷藏1小时左右定型，完成！
玉米红枣窝窝头（无敌健康）
一直对玉米的香味情有独钟，配上红枣简直惊艳。这门手艺来自麻麻的真传，所以是完全中式儿的干粮，没有精确的重量，也没有糖啊奶啊鸡蛋一类的东西，只有纯朴的健康和美味
用料：
200g玉米面
200g面粉
50g黄豆面（可选）
看心情红枣
一勺或5g干酵母
适量温水（手温）
做法：
玉米面、面粉、黄豆面、泡打粉加入盆中混合均匀，干酵母温水泡开，倒入混合物中，和面。
ps：面可以和的软一些，口感好。
pps：黄豆面和泡打粉都是为了让面发的更好，没有也ok
ppps：玉米面和面粉的比例可按口味调节，玉米面越多口感越粗糙，不过我喜欢粗糙的口感
成团即可，不用光滑
放到温暖的地方醒发两三个小时，发到2倍大小
红枣浸水，待用
发好的面团中揉进红枣，勉强成团即可
抓一坨面，用手整成圆形，再用右手中指戳进面团，左手整形成窝头的形状。上锅蒸。
开水入锅，蒸12分钟关火，再等2分钟开盖。
ps：窝头下面戳洞可以熟的更均匀
当～
电饭煲炖冰糖雪耳红枣枸杞糖水，夏日解暑又美味！
每到夏天人的食欲就会下降，东西不想吃，就想多喝点东西，可是饮料含糖量太高，并不健康，所以今天我们就来一个糖水吧，既解渴又健康，也很适合小朋友哦，比饮料好多了😀
用料：
10-20颗红枣
1朵银耳
根据个人口味添加黄冰糖
20多粒枸杞
10多颗桂圆
30多颗百合
做法：
第一步就是泡食材，这是雪耳，刚开始雪耳是黄黄的一块，很小的一朵，而且里面有脏的杂质，所以需要泡发，这是刚泡没多久的样子，还没张开来。
这是刚泡大概1小时的百合，虽然表得有点软了，但是还没泡发完成。
这是雪耳泡了大概1个半小时以上，换水，能看到泡的水里有杂质，切开，摘成20小朵，加水继续泡，我用的是温水泡，以水不烫手为准。
3个小时后，雪耳泡发结束，里面的杂质又出来了，可以再次检查一下小朵，如果觉得比较大，可以再次摘小一点，倒掉脏水，准备煮了。
这是泡了三个小时的百合，可以看到很饱满的样子，和新鲜的百合很接近了呢~
因为电饭煲把水煮沸需要的时间比较长，所以我先把材料放入炒锅中把水煮开，在煮这个的过程中，泡一下枸杞和桂圆，枸杞和桂圆我不建议泡太久，怕枸杞和桂圆味道泡没了。
水开了以后，倒入电饭煲，把泡枸杞和桂圆的水倒掉，也一起放入电饭煲。我家的电饭煲是美的的，有一个功能是煮粥和汤的，这个功能功率不高，所以用于需要慢慢熬的东西很合适，而且它设定这个功能给的时间是2小时，非常合适用于各种熬汤。（没有这个功能的小伙伴可能得自己计时，最好每半个小时看一下，避免把水烧干了。或者也可以直接用小火煮，这个也要自己多看着火。）离结束还有10分钟左右，放入黄冰糖，这样融化得快一些。我个人觉得黄冰糖有一点黄黄的，颜色又不是很深，非常适合这个糖水哦~放这种块状糖的时候要注意，不要一下放太多，放太多再加水可能影响口感，慢慢加，吃的时候还觉得不够甜的话，可以加点白砂糖。
最后就可以慢慢享用了！最好等放凉了以后，放入冰箱中冷藏，味道更佳！在这炎炎夏日，喝这么一碗凉爽的雪耳红枣汤水，感觉整个肠胃都很舒服的呢，养颜美味又健康，你也一起来试着做做吧~🤣🤣🤣
『糕』花生酥
13个量
用料：
90克低筋面粉
50克花生
45克黄油
35克白糖
2个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
花生放入锅中(不倒油)，小火翻炒5分钟，盛出剥皮，装入保鲜袋，擀碎(保留颗粒感)
盆中放入常温软化的黄油块45克，白糖35克，鸡蛋1个，用打蛋器中高档 打发至蓬松(3分钟)，倒入低粉90克，用刮刀翻拌均匀，放入花生碎，揉成面团
把面团分出均等13个小面剂 搓圆，放在铺好油纸的烤盘中，轻轻按扁，表面刷层蛋黄液(另一个鸡蛋)，撒些黑芝麻
烤箱提前预热180°/10分钟，将烤盘放入烤箱中层，上下火180°/15分钟
玛格丽特
用料：
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
100g无盐黄油
60g糖粉
1g盐
2个熟蛋黄
做法：
将黄油软化打发后加入糖粉和盐继续搅拌
搅拌至颜色变浅与黄油融合
蛋黄过筛，将蛋黄用大拇指从筛网摁过。
过筛后如图，然后搅拌至均匀。
将面粉与淀粉一起过筛，特别说明如想变化口味可以加入想要口味的粉但要相应减少低筋面粉，总数还是100g，玉米淀粉不能少。
过筛后就开始揉面团，当面团揉好应该是不粘盆也不会粘手上，如下图状就可以了
揉成不散后拿保鲜膜或者保鲜袋包好，放冰箱上层醒发25-30分钟。
醒发好后，取出再揉一下面团，从冰箱取出会有点硬，所以需要揉一揉。同时可以预热烤箱，预热温度165度。把面团分小整形揉圆指姆大小，我做的是8g一个的，揉圆后用大拇指轻轻从中摁下去，有自然裂痕就可以了。
放入烤箱165度上下火烤20分钟就可以了。实际要根据家里烤箱温度决定，边缘变黄就可以了。喜欢焦一点的根据自己喜好调整。
烤好的饼干，要晾凉才酥，不要着急哟！
我这个是做了两种口味的玛格丽特，椰子粉和可可粉的。小孩很爱吃！
小白通用凉菜料汁
一直对饭店里的拌凉菜情有独钟，就是不明白人家为什么会办出那么美味的料汁呢？近期做菜经常使用断生的方法，我就觉得如果把蒜姜等一些佐料也断个生是不是效果会更好呢？尝试以后发现不光通用还可以随意发挥！
从来没有做过蒸槐花，刚好今天朋友送给我一袋，小白赶紧冲进厨房大显身手！
用料：
三瓣大蒜末
2片生姜
5克食用油
少许水
1勺蚝油
1勺味极鲜
2勺糖
一个红辣椒
1勺醋
做法：
首先说明，所有的凉菜皆可用本酱料，如口味需要不同，以上佐料随意增减
今天朋友送给我的洋槐花，洗净晾干，放在食品袋里加一勺白面摇晃一下，使每一朵花都粘上面粉，上锅蒸10分钟

准备蒜末，生姜末，我把它切大一点，是为了吃的时候可以好挑出来
食用油烧开，加辣椒，榨出香味
蒜末有点发黄的时候，加入少许清水量，自己把控，如果像洋槐花这种蒸野菜需要的料汁多一点，那就多放一些水
然后加一勺蚝油，两勺白糖，味极鲜等，假如家里有蒸鱼豉油之类的调料也可以加进去
小伙伴们此时会发现，为什么要用这种方法？因为在做凉菜料汁的时候，白糖不太容易化开，可是上锅以后这个问题就简单了
一勺醋一定要在出锅的时候再放
我打算送人的，所以分两个盒子装起来，吃的时候料汁现浇上去感觉会更好
烤鸡腿肉配土豆
用料：
去了骨的鸡腿肉
土豆
糖
盐
油
韩式大酱
烧烤汁
黑胡椒
辣椒粉
做法：
把鸡腿去骨切块， 放入大碗中，加入盐、糖、油、韩式大酱、黑胡椒、辣椒粉(可放可不放)，大家也可以根据自己喜欢的口味去调味
土豆切块放入大碗中加入盐、油、黑胡椒，搅匀
在烤盘上包上一层锡纸，放上土豆和鸡腿肉，在上面再撒一层黑胡椒，放进预热好的220℃烤箱中，烤20~25分钟左右
成品！
炸鸡柳
熊孩子点餐要吃鸡柳
用料：
1块鸡胸肉
适量面包糠
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量玉米淀粉
2个鸡蛋
适量花椒粉
适量葱姜
做法：
把鸡胸肉拍拍 切成长条状 蛋清蛋黄分离  用盐 胡椒粉 花椒粉 葱姜 料酒 鸡蛋清 （1个蛋清）玉米淀粉 把鸡胸肉搅拌均匀后腌制半小时左右  
蛋黄搅拌均匀 腌好的鸡胸肉裹下蛋黄 我用了两个蛋黄 （葱姜不要一起裹🤣我家娃嘴巴挑不吃）再粘上面包糠 放入预热好的油锅炸 炸熟即可
出锅挤番茄酱或是你爱吃的 完美✌️
鲍鱼焖鸡
这个菜是我家最受欢迎的菜之一。孩子们也爱吃，汤汁也可以捞饭，香喷喷的。而且做法简单，喜欢的朋友可以试试看
用料：
8只鲍鱼
1/4只.我买的是鸡腿肉鸡
3片姜
少许糖
少许盐
少许蚝油
少许酱油
一小把芹菜
各两个青椒和红椒
少许胡椒粉
做法：
把所有材料提前准备好
在鸡肉里加进蚝油、生抽、胡椒粉、盐，糖和少许油拌匀静置10分钟。
鲍鱼用盐洗干净，沥干水。放进锅里加少许油，把两面都稍微煎一煎。
烧热锅放些许油，放姜片和珠葱炒香。再把鸡肉放进锅内爆炒。等到鸡肉微黄时，放入鲍鱼翻炒。
在锅边四周淋入少许米酒（可放可不放），加热水没过鸡肉。放入一调羹海鲜酱和两调羹生抽。盖上盖闷至水剩1/3。
烧热砂锅，锅内放油放芹菜和青红椒稍微炒香。倒入焖得差不多的鲍鱼鸡肉和汤汁。拌匀后大火收干汤汁后撒葱花即可上锅
土豆饼
新鲜土豆做的土豆饼亦菜亦饭，易做好吃有营养。
用料：
3个新鲜土豆
若干葱花
适量面粉
适量盐
3根香菜
适量油
1个鸡蛋
做法：
新鲜土豆去皮擦细丝，香菜切小段，葱花，一个鸡蛋，盐适量。
加适量清水和面粉，混合成上图这样，不太稀也不太稠。
加热煎锅，放油加热至7成热。油可以适当多一点。用大汤勺盛土豆丝，一勺一个饼。压平。中小火慢煎至两面金黄。第一次翻面后可以酌情往锅里再加点油。可以翻2-3次面，期间加锅盖焖一小会儿让土豆饼熟透一些。
金黄得诱人吧！不论空口吃还是配番茄沙司，味道都非常好。
波士顿芝士焗龙虾
用料：
1只龙虾
2-3片芝士
10克黄油
做法：
先将生龙虾用刀劈成两半（从中间劈开）
然后将两半龙虾拿到水里煮，开锅后清水煮10分钟即可捞出

十分钟后捞出龙虾，将龙虾肉从龙虾壳里完整剔出。上锅炒。（锅里放少许油，将10克黄油放入油里融化，将龙虾肉放在火里翻炒。翻炒几下即可
炒好后，关火，将龙虾肉摆回龙虾壳里。
拿出两到三片芝士。将芝士用刀切碎，放在龙虾肉上面。
将龙虾放在烤盘里进行上下火烤。（175度预热十分钟）试不同的烤箱温度，有的温度偏低可以调节到180度。烤5分钟即可。
拿出来摆好放在盘子里，可利用其他食材装饰即可。
【一周一面包】芋头面包
烘培日记の一周一面包🍞

零失败

为什么说零失败，因为我曾经是一个面包杀手，即便我去烘培学校学过，回家做一样是渣渣。
        接下来，我将照着 爱和自由著的《让面包机做出好面包》，无师自通，学会做面包。

芋头更能增加面包的麦香味。

解放双手，面包机版。

份量：500g

2018年10月25制
用料：
250克高筋面粉
3克盐
38克细砂糖
8克奶粉（可忽略）
100克芋头泥
100克水（参考水量）
3克耐高糖干性活性酵母
20克黄油
做法：
揉面前准备：将芋头切片，蒸个二十分钟，筷子能轻易穿透芋头即可，压成泥。


将黄油、酵母以外的全部材料放入面包机中“生面团程序”混合均匀至无粉状，静置半小时，让面团自然起筋。
静置后的状态
将酵母加入面团后，启动“和风面包程序”揉10分钟，呈现这个状态。
       
注意的是如果天气不是很冷的话，打开面包机盖子运转搅面团；天气很热的情况下，用锡箔纸包一下发热管，防止酵母提前发酵过度，导致面团变酸。总之，我除了发酵的时候，全程都是打开盖子搅动面团。

将软化的黄油加入面团继续揉面产生手膜，忘记拍了。
最后面团呈光滑细腻状态，把面团取出来团圆，把底下的搅拌叶取走，将团圆的面团放在面包机正中央，盖上盖子发酵一个半小时。
发酵好，烘烤半小时。
出炉，在晾架上自然冷却。
切片
早餐做法

面包片两面平底锅煎至金黄色，或者微波炉和烤箱烤至金黄色，抹上酸奶，放喜欢的新鲜水果，健康又好吃的早餐就完成了。
宝宝零食：酸奶溶豆（成功率极高）
每个宝宝的嫲嫲都想把最好的送给宝宝，那么，为什么不亲自动手给宝宝做次健康又美味的酸奶溶豆呢？
用料：
35g酸奶（君乐宝老酸奶）
5g玉米粉
5g白糖
2g柠檬汁
一个鸡蛋蛋清
做法：
将酸奶与玉米粉搅拌均匀（图片后期再补）
将蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡发
蛋白打至鱼眼加入白糖，打至干性泡发（蛋白立起小尖头）
取四分之一蛋白加入酸奶糊，搅至均匀。（此步骤不怕消泡）
将搅拌好的酸奶糊倒回蛋白盆里，用打蛋机搅一两圈。此时的酸奶糊应该是不会流动的
将酸奶糊放入裱花代中，用圆嘴或者六齿嘴挤在油纸上，放入烤箱。
烤箱提前预热，上下火150度，烤25分钟，后上下火100度，烤15分钟。
炖羊排骨
用料：
羊排骨
白萝卜
姜
葱
盐
做法：

把羊排（自家的）放入锅里、加凉水。

水开后放入葱、姜、盐。盖上锅盖继续小火炖1个半小时左右。

加白萝卜、小火炖15分钟左右。

出锅咯😘

有机大米+萨拉米
韭菜猪肉饺子馅
突然发现，虽然包了好几年饺子，竟然没有写过一个完整的饺子馅方子。
今天做的时候，随手记了重量比例和操作设置给大家参考。
饺子馅千变万化，有什么就可以做什么，既可以当主食，也可以煮到汤里，闲时做一批冷冻保存，随吃随取。
用料：
500克猪肉馅
250-300克韭菜
1个鸡蛋
1/2茶匙-1茶匙（根据自己口味）盐
20-30克生抽
5克老抽
10克麻油
做法：
五花肉/眉毛肉清洗干净，切小块（红烧肉大小），冷冻3-4小时，放入小美主锅，10秒/速度7 或8打成肉糜颗粒（可重复1-2次操作，打到自己喜欢的粗细程度，每次最好处理250克以内的肉块）
加入除韭菜以外的所有调料，设置3分钟/反转速度3混合上劲
打好上劲的肉糜的状态
加入切好的韭菜颗粒（白菜颗粒/香菇胡萝卜玉米等等等等均可），我喜欢多韭菜，吃起来比较清爽不腻
设置30秒/反转速度3混合均匀
面粉400克，水200克，盐1/2茶匙，小美揉面2分钟，取出醒发半小时，切10克左右的小剂子擀皮，上馅，包成饺子形状即可
糖醋藕丁
用料：
2节藕
2勺醋
3勺糖
2克葱花
①勺鸡精
5克盐
①勺淀粉
一勺生抽
一段胡萝卜
一小段黄瓜
做法：
藕 胡萝卜 黄瓜切丁
水烧开加少许盐焯下藕丁  
过会儿加胡萝卜也焯下
焯好备用
先准备酱料一勺生抽 两勺醋 三勺白糖 一点盐 一勺鸡精 三四滴香油 顺时针搅拌好备用
热锅凉油
下藕丁翻炒会儿
加黄瓜 倒上酱料翻炒下 淋上水淀粉 翻炒均匀
出锅撒点葱花 
酸甜爽口 
一家老小超爱这口 
真真下饭菜🍚🍚🍚
柠香酸甜鸡翅
中午都是被饥饿叫醒的，所以不想在午饭上花太多时间，又想吃营养一点，所以“快手”是我对午饭的第一追求！
酸酸甜甜的味道也能让人胃口变好，配上一杯水果苏打，简直是不能更美好的午餐🍋
用料：
3个鸡翅
1个柠檬
适量柠檬汁
1勺生抽
适量（视甜度而定）蜂蜜
1勺盐
1勺油
2勺酸甜酱
做法：
将鸡翅洗净，在中翅表面以及翅根肉厚的地方划小刀或者戳几个洞，这样能更好入味。将生抽、盐、蜂蜜、柠檬汁用小碗先拌匀，放入鸡翅，搅拌均匀。在鸡翅中间放入带皮的柠檬，腌制半小时以上。
冷锅下油，大火，等油温热下鸡翅，将鸡翅煎至两面金黄色，转中火煎至8成熟（没有血水流出）
小贴示：煎鸡翅时记得把柠檬片取出，柠檬含丰富维生素C，加热容易氧化，引起变质
加入菠萝甜酸酱，这是我在超市买的现成。有时间的朋友可以自己调酸甜酱（番茄酱、白醋、糖、生抽），也可以往酱里加入番茄、菠萝、甜椒，让口感更丰富。
加适量水，中和酱的咸味，也能让鸡翅更好入味
等酱汁收至自己喜欢的浓稠度即可出锅摆盘（考虑到是自己吃的，就没有摆盘了，请大家见谅）😉
糖桂花红枣心太软
用料：
30颗红枣
100克糯米粉
60克牛奶
2勺糖桂花
2勺白糖
100克清水
做法：
红枣泡水里，去核
加热牛奶，然后倒入糯米粉中，搅拌均匀后，便可和面

将和好的糯米粉搓成小圆团，塞进红枣中，然后便可放进锅里蒸10分钟
另外在不粘锅中倒入清水，白糖，糖桂花，煮沸，将蒸好的红枣糯米粉团放进锅中翻炒至液体粘稠。便可上碟，大功告成！
大骨高汤
用料：
大骨
葱
姜
白酒或料酒
做法：
炖一锅水，大骨放入，滴几点料酒或白酒，葱段，姜片
水煮开后，起血沫，将大骨捞出。
高压锅，将大骨放入，半锅水，葱段、姜片、几滴料酒。
盖上盖，及小帽子，煮至小帽子沸腾，将火关闭，注意：让高压气自然放，直到无声不冒气体，再将盖打开。
盛入碗中，根据自身口感，加盐或加糖。「各位，是不是没喝过甜的排骨汤，可以感受一下，味道还可以」
盐焗杏仁，自制风味坚果炒出健康！
快过年了，小零嘴买好了吗？今天教大家做盐焗杏仁，这种做法也适用于核桃、瓜子、开心果、腰果、榛子等等坚果！重点是可以根据自己的喜好控制风味，不放添加剂，简单又健康。
用料：
500g杏仁
10g盐
5g糖
500g粗盐
做法：
混合水、盐、糖，煮沸
关火，放入杏仁浸泡1个小时
炒热粗盐
倒入杏仁，不断翻炒
炒至杏仁微黄、变脆
沥去粗盐
放凉后密封保存
也适用于其他坚果（核桃、榛仁、腰果、碧根果、瓜子等）
在家吃鸡公煲
作为一名重口味 怎么能不试试自己做鸡公煲呢？新手不会失败哦 （有火锅底料加持保证好吃）
用料：
半只童子鸡
2个 辣椒
几片姜
半个洋葱
两根芹菜
半只蒜
适量糖
三勺料酒
克盐
1个八角
1块桂皮
3片香叶
1个土豆
适量重庆火锅底料
做法：
准备材料： 土豆块，蒜，姜片，青椒，洋葱片
芹菜段，八角一个，香叶两片，桂皮一块
锅中放油先煸香一下香料，然后放入蒜姜片
加入鸡肉翻炒，加料酒，加生抽让鸡肉有点咸味
鸡肉变色后加入干辣椒，小米辣，洋葱
翻炒后加入适量火锅底料 我用的是重庆德庄火锅底料 
锅中加入热水，搅拌均匀
盖上锅盖小火煮10分钟，加入土豆，再继续煮十分钟
打开加入蔬菜 再继续焖一下 
熟啦
尝一下咸淡，调味，觉得颜色不够深可以加一点老抽
创意花蓝蛋糕
奶油霜裱花练习作品
用料：
戚风蛋糕六寸一个
100克黄油
50克糖粉
20克炼乳
15克蜂蜜
30毫升牛奶
10毫升朗姆酒
1毫升香草精
做法：
奶油霜做的三色堇
抹面用的是奶油，裱花用的是奶油霜
炝拌土豆丝
用料：
1个土豆
做法：
土豆切细丝用清水洗两遍去除淀粉。开水焯熟，土豆丝细的话，水开1分钟就熟了，粗的话适当延长时间。
焯好的土豆丝捞出沥干水分，加入蒜末、辣椒粉、孜然粉、白糖、芝麻，铺在土豆丝上备用。
锅里倒入适量油，加入几粒花椒，等到油烧开冒烟关火，淋在土豆丝上面的调料上。如果不想吃到花椒，那就在花椒油冒烟以后调小火，把花椒挑出去。
加入半勺海鲜酱油半勺米醋，一点点鸡精和盐尝一下咸淡即可
大人宝宝都爱喝的健脾养胃山药糊&淮山大米粥(可以早餐、佐餐、也可以给宝宝当辅食)
宝宝和我都超爱吃、简单易做的山药糊😋😋😋
用料：
100克山药(去皮)
360克牛奶(或配方奶)
15克(如果做纯山药糊此项可忽略不加)大(粘)米粉或糯米粉(如果想省事点，直接加一小勺熟饭一起打浆也行哦！)
15克白砂糖(我用的是配方奶，所以加的糖量较少，请大家按各自的口味增减糖量)
做法：
山药去皮，切片。
开水入锅煮熟或上碟蒸熟后沥干水份备用。
在搅拌机(或破壁机等)中加入砂糖、牛奶和米粉[(如果都没有可以直接加一小勺饭也行哦)，其实米粉和饭都不加做成纯山药糊也超好吃哟！]，倒入熟山药片打成糊，如果加的是熟饭或都没加做纯山药糊请忽略步骤4和5，直接跳至步骤6😄，打好就可以直接喝咯😋。
把打好的山药奶泥倒入不粘锅或复底锅中。
小火边加热边搅拌，防止糊锅，煮开后一分钟左右即可关火。
嗯，味道真不错！美味又美生！😋😋😋
黑胡椒牛排
用料：
块牛排
勺黑胡椒酱
勺蚝油
勺生抽
勺黑胡椒
克香油
克黄油
装饰胡萝卜
装饰芦笋
做法：
牛肉切片，我用的是这种黑椒汁，
倒上黑椒汁，蚝油，生抽，抓匀，最后加点香油锁住水分，放冰箱保鲜层腌制2个小时以上，
锅加热，放黄油融化，再把牛排一片片煎制8分熟，取出装盘即可～
〖黔菜〗干煸豆角
常吃的菜，竟然一直都没码上。
用料：
无筋四季豆
个干辣椒
粒花椒
盐
肉末
做法：
豆角切段。
沸水中加盐，放入豆角，煮断生，捞出沥水。
油6成热，加入干辣椒，花椒炒香，加入肉末（我家肉末是炒好的）、豆角，至其表皮皱起。
加盐，起锅。
娃爱吃的清炒西兰花🥦
西兰花🥦营养价值高，我家娃特别爱吃，这一盘他一个人就吃了一大半。
用料：
1颗西兰花
3瓣蒜
适量盐
半勺蚝油
做法：
西兰花摘或切成小朵，放入清水中，加1勺盐、少许面粉泡15分钟以上。
西兰花清洗干净。
锅中烧开水，放入西兰花，加1勺盐，煮1-2分钟；捞出在凉水中泡一会，捞出来沥干水分。
蒜切蒜末。
锅中放少许油，放入蒜末小火炒香。
放入西兰花大火翻炒1分钟。
加少许盐翻炒片刻。
放入半勺蚝油翻炒均匀。
关火。
豆渣饼
晚上做了豆浆当水喝，剩下的豆渣，就加了面粉和一些菜做成饼，留着当早餐。
用料：
（控干水分）豆渣
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
一小勺鲜酱油
一根香菜
一小把金针菇
做法：
豆渣控干水分后，加入面粉，切成小段的香菜和金针菇，少许盐，味极鲜酱油，搅拌均匀，成粘稠的糊状。
平底锅（不粘锅最好）加热，倒入少许油，用勺子舀一小勺豆渣糊糊，摊平摊成圆形或者自己喜欢的形状，小火加热到一面凝固，翻面。
继续小火加热，等两面微微焦黄熟透时，关火装盘。
成品图。（二人份的豆浆剩下的豆渣，做了大小不一的五个豆渣饼，味道不错，当早餐也很快手。）
简易版红烧明虾
我只喜欢虾🦐
用料：
片姜
3-4勺生抽
1勺老抽
2根小米辣
3根葱
4-5瓣蒜
2-3勺料酒
适量（加完酱油尝尝咸淡）盐
做法：
热锅凉油，放入葱头、姜蒜爆香，把洗干净的虾放入锅中煸炒，虾表皮变黄依次加入料酒、生抽、老抽再煸炒，最后加入小米辣煸炒至熟。出锅前撒上葱花。前面不需要放盐，如果加完酱油后味道感觉还是淡可以适量加一点。做法很简单，是自己的作法，味道很不错，可以尝试。
上班我喜欢带便当～
俄罗斯酸奶牛肉（Beef Stroganoff)
这道拥有悠久历史，口感浓郁的俄罗斯酸奶牛肉二战后流传到全世界。战斗名族对它的感情就像是意大利人对意面的感情一样深厚。各种版本的演变都万变不离其宗。让我意外的是其中的料酒不是伏特加而是白兰地。
用料：
300克牛臀肉
适量盐（可选）
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
150克有机白洋葱
125克白蘑菇
100毫升矿泉水
1个牛肉高汤块
1桌勺白兰地（可选）
2瓣大蒜
2桌勺酸奶油（sour cream）
2桌勺新鲜荷兰芹
做法：
将牛殿肉切去肥肉并切成条状，撒上适量的黑椒粉充分拌匀后备用。
将橄榄油倒入热锅里，放入切碎的大蒜和洋葱粒炒香后放入切成片的白蘑菇，中火翻炒2-3分钟，之后加入水和牛肉高汤块，化开汤块后盖上锅盖中火焖5分钟，其间时不时地翻炒一下，揭开锅盖再煮2分钟等到汤汁收到只剩下5勺的样子的时候关火备用。
将橄榄油倒入热的不粘锅里，翻炒3-4分钟直到牛肉变成棕色。
将炒好的牛肉放入装有蘑菇和洋葱的锅里，加入白兰地、酸奶油、切碎的荷兰芹、适量黑胡椒粉进行翻炒，煮2分钟后便可关火装盘。
六月黄年糕
老二出品
用料：
克糖
片姜
油
勺生抽、老抽
面粉
做法：
蟹只要用水冲洗几次，然后稍微用水养半个小时。




蘸上面粉
倒油的时候放三片姜 让蟹吃满油以后 现在
加料酒2调羹
加生抽2调羹，老抽半调羹，糖4调羹，鸡精少许。
放热水与蟹齐平，同时放小年糕。
大火烧开后1分钟，将火调小火，盖锅盖烧5分钟左右，再开大火边烧边收汁，快起锅前稍微勾芡。
1、年糕是菜场买的细的宁波年糕
2、蟹只要用水冲洗几次，然后稍微用水养半个小时（让蟹自己把肚子里的脏东西吐出来。），再冲一下就可以了。六月黄里面是比较干净的，不需要把里面的东西弄掉的，只要一切二瓣。六月黄主要是吃一个鲜，否则就是吃大闸蟹了。
芝士煎吐司
用料：
1~2个鸡蛋
10ml牛奶
1片芝士片
1克黄油
2片方包
做法：
准备材料吐司中间除了加芝士，还可以加火腿片，爱吃啥加啥
1.把鸡蛋打散，加入20ml的牛奶搅拌均匀
2.准备好两片吐司，芝士夹在中间
3. 把夹好芝士片的吐司浸泡在蛋液里充分吸收蛋液，6面都沾满蛋液

小火热锅，融化黄油后就可以把吐司放进锅里煎
第一遍煎30秒翻面接着煎30秒再翻面
第二遍每15-20秒翻面一次，以防煎过了。一直煎到吐司表面焦黄焦黄的样子，再把四个边边都稍微煎一下就可以起锅啦
记得全程都得小火

中间切开，脆脆的吐司配上刚好融化的芝士，超美味~
喷香拌茄子
用料：
500克茄子
20克炒香花生仁
蒜
葱
盐
鸡精
醋
香油
做法：
将茄子洗净，去蒂，整个放入蒸锅中蒸至熟软
用手将茄子撕成细条
将用盐、鸡精、醋将茄子拌匀，葱末、蒜末放在茄条上，炒香花生仁辗碎放茄条上
将2大匙香油烧热，浇在茄子上，盖盖焖3分钟左右，拌匀即可
微波炉贝贝南瓜肉松海苔黑芝麻草莓酱芝士快手美味
用料：
500克贝贝南瓜
100克芝士
80克黑芝麻肉松海苔
80克草莓果酱
做法：
贝贝南瓜切块切好
称了487克
放草莓酱80克
好看不
微波炉打11分钟
放了118克芝士，妙可蓝多马苏里拉芝士
放80克海苔肉松黑芝麻
是不是好简单哈哈！
好吃的不要不要的的
小羽私厨之姜汁鱼片
小羽私厨系列菜谱视频之《姜汁鱼片》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
400克龙利鱼
2个鸡蛋的量鸡蛋清
1小勺玉米淀粉
3段葱
1小块姜
5个干辣椒
2克盐
1大勺生抽
1大勺黄酒
1小勺芝麻香油
做法：
我这次用的还是万能的龙利鱼，把龙利鱼 片成薄片。
两个鸡蛋的蛋清加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀。
把鱼片放入鸡蛋液的碗里，再加入盐、黄酒、葱段和姜片拌匀，腌上20分钟。
锅里加水烧开，把裹好蛋清腌好味道的鱼片，一片片的放到开水里汆烫熟。
熟了之后捞出来控干水分放在盘子里
把捣碎的姜末铺在鱼片上，再根据自己的口味撒上盐、生抽和芝麻香油，干辣椒段和葱花。
最后烧点热油，浇在上面，激发出香气，就可以上桌啦。
孜然肉片
香香辣辣，很诱人！
用料：
猪肉薄片
孜然
辣酱
蒜蓉
葱花
料酒
酱油
胡椒粉
做法：
猪肉薄片用料酒、酱油、胡椒粉腌制20分钟
油烧至温热，下孜然、蒜蓉、葱花炝锅。
加辣酱，翻炒到冒泡。
倒入猪肉片，炒熟，用盐调味，出锅。
咖喱鸡肉饭
一人份
用料：
半块(看个人吃的程度)鸡胸肉
小半根胡萝卜
小半个土豆
适量洋葱
四分之一块咖喱块
一勺料酒
20克牛奶
适量甜豆、玉米
做法：
1、先把鸡胸肉，土豆，胡萝卜切成块状（土豆切小点以免煮的时候煮不熟）
2.洋葱切成条状（不爱吃的小伙伴可以切大点，只是用来调个味）
3.准备适量玉米青豆（不爱吃的可以不放）
4.用来用去还是百梦多的咖喱好吃，盒装的，分好的四分，用的时候掰一下就好。
5.纯牛奶，只是为了增加点奶味，看个人适量放就好。
1.油锅半成热加入洋葱煸炒（控制好火大小以免洋葱变焦），接下去加入鸡肉炒制变色，后加入土豆、玉米、青豆，我加了点胡萝卜点缀一下更好看，翻炒避免锅子粘锅，加入少量料酒翻炒一下，然后加水没过菜（我加的是热水），然后中大火把土豆煮熟。
2.因为土豆比较难熟 ，有淀粉会粘，在这个过程中还是要炒一下以免糊锅。土豆熟了之后加入咖喱块，翻拌使其溶化，这过程汤汁会变浓稠，浓稠之后加入牛奶炒至均匀，然后就可以关火起锅。
3.摆盘好看点的话把米饭先盛在饭碗里，压平倒扣在盘子里，撒上一些芝麻就好啦。
老少皆宜的三分钟快手菜［虾仁滑蛋］
用料：
250克虾仁
5个鸡蛋
1勺盐
1勺料酒
2克白胡椒
做法：
1.虾仁用一勺料酒、一丢丢盐、一丢丢白胡椒腌制十分钟。
2.锅内倒油，把虾仁放进去两面煎熟。
3.鸡蛋打好后倒入锅内，静置一分钟不要翻炒。蛋液慢慢成型后加盐轻轻翻炒几下，在还没有完全凝固之前关火，用余温使蛋液全熟。
4.虾仁鸡蛋都很滑嫩哦！我家小朋友非常喜欢！