xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香小餐包【简易版】
做了很多次小餐包……这次餐包的手膜状态，是做得最好的一次。强烈推荐大家试试手膜出状态，三步骤……当然，使用面包机的朋友可以忽略……
用料：
200克高筋面粉
40克低筋面粉
15克奶粉
90克纯牛奶
1个鸡蛋
35克糖粉
4 克酵母
1克盐
20克黄油
做法：
前提:揉面阶段就简单带过，大家都会的一个步骤，将除黄油以外的所有材料放在容器中搅拌，牛奶不用一次性导入，可根据自己去所使用面粉的吸水性来加，特别要强调说的一个就是这个手膜状态，试了很多次。这次算是自己最满意的……下面就来总结做法:第一步:用手腕用力来揉，就像搓衣服一样，这个步骤坚持十分钟，你会发现有些粘手的面粉团，经过这个阶段会慢慢的不在粘手，变成一个光滑的面团；第二步:就是用擀面杖敲打面团，敲打十分钟；第三步:摔打面团，拿着一端，摔向面板，一、二、三…这个步骤也是十分钟。然后就出现图片展示的手膜状态了【PS:这个阶段，可真是考验，短短的三十分钟，大冬天的我都出汗了】
揉好的面团进行第一次发酵，冬天用的时间稍微长一些，大概两个小时。下次试试烤箱发酵……


将发酵好的面团，取出来排除空气，分成40克一个的小面团，进行第二次发酵，大概也花了两个小时，在表面洒上些高粉（同样也可以在发酵好的小面团上抹些鸡蛋液，洒上些芝麻或者椰蓉）
烤箱上下层160度，预热十分钟，将小面团放进烤箱中。烤二十分钟左右，根据自己家的烤箱温度决定烤的时间……
烤面包进行中，这是十八分钟，准备出炉的时候
出炉咯！！！！
清蒸鱼-美的电蒸锅版
图片上是清蒸红鲷鱼（就是鱼店里卖的snapper)。
用料：
一尾红鲷鱼
葱，姜
料酒
蒸鱼豉汁
油
花椒粒
做法：
新鲜红鲷鱼清理干净。
葱切段，姜切片。（留一部分葱切丝备用）
鱼身横切两刀，均匀淋上料酒，把葱段和姜片塞进鱼肚子里。
水开后下锅蒸 （一定要水开之后哟），大概十五分钟左右关火。之后先不要把鱼拿出来继续闷着。
冷油放花椒粒，待油热花椒香味出来的时候关火。这个时候把蒸鱼豉汁淋在鱼上，铺上之前准备好的葱段，准备好的花椒油浇在鱼身上。
上桌（鱼跟我翻白眼了。。。）
土豆胡萝卜米粉泥
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
2勺米粉
2滴核桃油
做法：
土豆、胡萝卜削皮切片上锅蒸熟
把蒸熟的土豆和胡萝卜加少许水用辅食机打碎。
用70度的开水把2勺米粉充好后，静置5分钟，
最后在米粉里加入2勺打好的土豆胡萝卜泥，滴2滴核桃油。完成。
蛋黄豆腐煲
今天我就做一道蟹黄豆腐，为了更适合宝宝，我用蛋黄来替代咸蛋黄，再放入鲜虾、香菇、各种蔬菜一起熬煮之后，就是一个字：鲜~
最最最重要的是，这煲真的特省事儿，食材入锅煮一煮就出锅，特别适合没时间做辅食的妈妈们哦~
用料：
15克豌豆
15克香菇
50克南豆腐
15克胡萝卜
15克玉米粒
7克玉米淀粉
2个（约40克）熟蛋黄
3只（净虾仁约15克）鲜虾
做法：
鲜虾去头去尾，去壳，去虾线。
虾仁倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
锅中水开后倒入胡萝卜，豌豆，玉米粒和南豆腐，大火煮3分钟。
豌豆和玉米粒去衣。
豌豆和玉米粒剁碎，胡萝卜，香菇和虾仁切小丁，豆腐切小块。
熟蛋黄用研磨碗碾压成末。
锅中刷油，倒入蛋黄末，中火翻炒3分钟。
倒入200克清水。
电陶炉转大火煮5分钟至水开，倒入切好的食材，煮3分钟。
最后倒入水淀粉，用勺子轻轻搅拌均匀。
一碗鲜美无比的蛋黄豆腐煲就完成啦~看到这么颜色丰富的食材搭配，口水都要下来了，吃上一口，各种口味交替其中，嫩滑可口，真的好吃到连汤汁都不剩！
关于打发奶油（失败经验）|附.海盐奥利奥奶油方子
♡可可味抱抱卷饼底 ♡    的教程👇🏻👇🏻👇🏻
https://www.xiachufang.com/recipe/104749873/

💟这里是记录一次打发奶油的失败经验，顺便记录一下海盐奥利奥奶油的方子

⚠️淡奶油很娇气，温度一不够低就打发不起来。现在夏天的室温对于打发淡奶油来说偏高。所以最好事前准备一盆不锈钢盆装的冰水。打发过程中如果遇到淡奶油打不起来的时候可以放回冰箱冷冻室冷冻一会再拿出来继续打发。淡奶油打发的最佳温度在7℃左右～

❣️淡奶油选择：用动物性淡奶油最好对身体好，植物性淡奶油简单理解为人造奶油。
亲测雀巢容易打发和稳定成型，欧德堡打发时间比雀巢长且不好掌控，一不小心打发过度脾气都出来了
用料：
💟海盐奥利奥奶油↓
200g动物性淡奶油
12g鹰唛炼乳
1～2g（自行增减）海盐
20g（自行增减）奥利奥碎
做法：
▶️准备：最好准备一盆冰水                                                                  1️⃣备好奥利奥碎                                                      2️⃣炼乳和海盐一起称进一个杯子里，打蛋器只用一个头（因为这个配方的量并不算多，所以用碗来打发反而不方便，用杯子这样的容器会更容易打发一点。）
⭐️称好炼乳和海盐之后，用保鲜袋把整个杯子和打蛋器抽头包好一起放入冰箱冷冻室冷冻一会。
⭐️取出杯子分次加入淡奶油打发至八成              ⚠️这次是用欧德堡淡奶油，打发过度（豆腐渣状如右图），当做失败经验！！‼️正解看最后一张图）                                                                          （❣️切记打发过程中，还没加入的淡奶油要在冰箱里待着～）                                                            ⭐️最后拌入奥利奥碎
❣️这是之前一次打发好动物性淡奶油（雀巢）的相片，打发完成后该有的样子（七～八成）→提起打蛋器有两个洞，周围有纹路
芝士焗红薯
用料：
1个红薯
30克马苏里拉
30克牛奶
10克白糖
20克淡奶油
做法：
红薯去皮，微波加热5分钟，加入牛奶和淡奶油揉匀后加入白糖
放入碗中，擀平
加入芝士，铺满
烤箱预热180度十分钟
满满的芝士
简易版花生糖
很简单的一道零食小吃，人看人会！
用料：
花生仁
白糖
做法：
首先准备剥好的花生仁（生的熟的都可以）和白糖，整个过程中都不需要水和油。
锅烧热后倒入花生翻炒，一定要不停的炒，不然很容易烧焦，炒到花生容易剥皮的时候就可以了。
炒好后的花生碾碎去皮，去皮比较麻烦，我是用刀把花生切碎后再吹掉花生皮。
接下来是熬糖，用不粘锅更方便，这里也要不停的翻炒，直到白糖化为糖浆，不要熬太久了，不然糖会变苦。
白糖融化后倒入花生仁，搅拌均匀后迅速出锅。
我是直接倒在灶台的瓷砖上，避免粘的哪里都是，黏住的话用刀一削就干净了！趁热用刀压平，再将四周拍平整。
最后切成自己喜欢的大小形状就可以了，这后面的几个步骤都要趁热做，不然花生糖冷却后变硬就不好切了，一切即散。
做好的花生糖放入密封盒里保存起来。
宝宝鲜虾粥
宝宝最近不爱吃米饭，天天换花样给她做饭吃
这碗粥难得吃光光了
用料：
4只虾
一小段胡萝卜
一小段黄瓜
一碗白米粥
做法：
胡萝卜黄瓜去皮切碎，虾去壳去虾线切碎(有的宝宝对虾的腥味很敏感，可以用柠檬提前腌制下)
锅里倒入核桃油
微微锅热下胡萝卜黄瓜翻炒
炒软了下虾肉继续翻炒
熟了下提前煮好的白米粥
再煮几分钟就可以出锅了
大宝宝可以下点盐调味，我下的是牡蛎粉
色女狼作品：一碗阳春面
我喜欢蔬菜，做为一个严格意义上的素食者。从事架上绘画工作，做艺术家需要体能和灵性，所以我选择素食。我的理念是，好的食材，极简的烹饪，符合自然的配比，返璞归真的与大自然呼应。所以，我的菜系里，看不到复杂的耗时间的烹饪，清清爽爽，健健康康，是我生活的追求。
用料：
天胜四不用蔬菜系列
1小勺有机酱油
【四不用蔬菜】之茼蒿
1小勺马来西亚咖喱
1小把阳春面
做法：
我的哈士奇哈雷，也是素食者。四岁了，从小和我喝茶吃素，身体倍儿结实，至今连一次感冒也没生过，天天生龙活虎的！
清水煮开，下阳春面。面熟出锅前下茼蒿，滚30秒左右可出锅装碗！
一小勺咖喱与有机酱油
一碗热汤面。味蕾的冬日温泉浴。用的马来西亚咖喱。蔬菜来自天胜农牧四不用蔬菜之茼蒿。面是阳春面系列。【每一口，暖心，放心。】
PS：此步骤没图，就上个新款鹿皮绒抱枕吧，都是我油画原作设计出来的，鹿皮绒抱枕。感兴趣直接微信：wuyazhuo
PS：此步骤没图，就上个新款丝巾吧，都是我油画原作设计出来的，真丝方巾。感兴趣直接微信：wuyazhuo
PS：此步骤没图，就上个新款丝巾吧，都是我油画原作设计出来的，真丝方巾。感兴趣直接微信：wuyazhuo
PS：此步骤没图，就上个新款丝巾吧，都是我油画原作设计出来的，真丝方巾。感兴趣直接微信：wuyazhuo
PS：此步骤没图，就上个新款花草包吧，都是我油画原作设计出来的，花草包。感兴趣直接微信：wuyazhuo
PS：此步骤没图，就上个新款冰箱贴吧，都是我油画原作设计出来的，水晶冰箱贴。感兴趣直接微信：wuyazhuo
虎皮尖椒
非常简单、简单到食谱里跟很多人都一样、其实我也是参照两三个食谱、然后改良成适合自己口味的。
用料：
10个尖椒
3勺生抽
2瓣蒜
1勺糖
2勺醋
做法：
尖椒（青椒）处理好、可以切成一口大（也可以不切）。锅里放少量油（有人说不放油、我觉得放一丢丢不会起太多烟）、煎煎饺至变软稍变糊后盛出。

锅里再放少量油、加入蒜片爆香、放入尖椒、生抽、醋（我用的陈醋）、糖按3:2:1的比例放入、大火翻炒出锅。
快手晨烤萨拉米披萨
早餐要快 20分钟之内搞定 还要吃得好
这个量可以做一个厚底
或者两个薄底的披萨
用料：
200克高筋面粉
15克橄榄油
110克水
5克酵母
3克盐
两大勺番茄酱
随意披萨草
按自己喜好铺萨拉米
适量马苏里拉芝士
做法：
头一天晚上按披萨面团程序揉面
2分钟揉面模式
食材减半了
保鲜袋装好 放冰箱冷藏一夜
早上起来就发好了 
自己的图也能丢😂😂打不开了
现在就预热烤箱 230度
直接擀开 随意方的圆的
涂上番茄酱（也可以自制）
撒上披萨草 没有可以不撒
放好萨拉米香肠片 撒芝士 这个不能省
230度烤15分钟 就差不多了
期待大家交作业哦
沸腾虾
用料：
30只虾
一把粒花椒
5个干辣椒
一小捏克盐
十五片姜
半根切断大葱
半个洋葱
四粒大蒜
做法：
虾，洗净去壳去头，前胸后背用刀划开挑出纱线洗净，沥水喷点料酒。
准备花椒一把，干辣椒六个，洋葱半个，大葱半根，姜切十几片。依个人爱好添加。
锅内加一级豆油（非转基因的才健康），烧到冒烟，关火，先下花椒，其他依次下锅，最后把虾下锅，盖上盖子焖三到五分钟。
漏勺捞出，装盆，淋上点生抽，拌匀即可装盘。😍
10分钟 香蕉鸡蛋饼
香蕉加热后浓郁的甜美滋味，让深秋凉意十足的清晨都变得热气腾腾了。
食材简单，操作简单，也算是一不小心买多、来不及吃掉的香蕉最好的归宿了。
没有糖，没有油，很健康。
此方子能做如头图大小的饼6个。
用料：
3根香蕉
2个鸡蛋
50克低筋粉or普通面粉
做法：
香蕉建议选表皮带麻点的，这样的香蕉非常熟了，很甜。
取三根香蕉捣成泥
将鸡蛋、面粉加入香蕉泥
搅拌均匀。
tips：因为鸡蛋有大有小，所以面粉量是有微调的，建议糊糊不要太稀，厚比稀好。
开火，加热平底锅略有温度后，用勺挖香蕉糊倒入平底锅，盖锅盖，比小火略大点的火煎，约1-2分钟的样子，翻面，煎1-2分钟，好了。
tips：
1）一定不要放油
2）用手或者锅铲沿饼子边缘拎起饼子，如果能拎起来，就能翻面，反之，则再煎一会。
一定不要放油啊，这样才能煎出漂亮的颜色。
快手香辣虾
用料：
1斤基围虾
2根葱
3汤勺料酒
少许糖
5瓣蒜
1/3包海底捞牛油火锅底料
做法：
把虾洗净
挑虾线
开背
放料酒后放进冰箱，过30分钟拿出来醒一醒。醒的时候撒点盐使得料酒醉过的虾肉Q一点。
炒锅放油、放蒜末爆出香味，然后放入1/3包海底捞牛油火锅底料炒化。最后把虾放进过去翻炒，变色后放入适量的糖提味。
出锅的时候撒上葱花
快手版炒素菜
用料：
3根黄瓜
3根螺丝椒
适量木耳
油 盐 味精 花椒 干辣椒 味极鲜 蚝油
做法：
黄瓜洗净切菱形备用
螺丝椒洗净切滚刀 焯水捞出过凉水备用
木耳发好（如果没提前发好 就把木耳放入锅里加水一起烧开 可以快速发木耳）
起锅倒油下花椒 干辣椒爆香捞出 再依次倒入葱花 螺丝椒 黄瓜片 木耳翻炒再倒入味极鲜 蚝油 盐 味精调味再快速翻炒几下即可出锅装盘
芋圆西米露
喜欢吃芋圆，也喜欢吃西米……那怎么办嘞，放一起呗！
用料：
250西米
半只南瓜
蜂蜜
面粉
做法：
南瓜切片，放高压锅压烂。趁热加糖，加糯米粉搅拌，加糯米粉搅拌，加糯米粉搅拌……重复至面团光滑。揉成长条，切段备用。
煮西米。西米冲干净入热水煮十分钟，焖十五分钟。出锅冲干净。
西米和芋圆放好，冲进牛奶，放一勺椰浆。完美！
红烧琵琶腿
用料：
3只琵琶腿
2勺老抽
适量盐
六七片姜
1根葱
2勺味极鲜
1勺料酒
2勺红糖
适量花椒八角
做法：
将鸡腿洗净，改花刀好入味
碗中倒入老抽，料酒，味极鲜，加香葱，姜片，用手抓拌均匀，腌制20分钟
起锅烧油，加花椒八角炸香，加香葱，姜片，加入腌制好的鸡腿，加红糖，煸炒一下，加入适量清水，腌鸡腿的材料可以倒锅里，免得浪费了
中火炖20分钟，然后大火收汁，即可！
美味的红烧琵琶腿做好！开吃喽
看我家小宝吃的多香！
减肥早餐_面条
自己动手丰衣足食，尖椒炒鸡蛋加上一缕面条
用料：
一只鸡蛋
一只尖椒
适量葱花
根据自己饭量面条
做法：
先炒尖椒，然后打鸡蛋进去一起炒
下面条，捞出后放生抽陈醋香油胡椒粉
琥珀桃仁
用料：
克核桃
适量冰糖
2勺蜂蜜
少许白芝麻
少许清水
做法：
桃仁放开水中煮一分钟左右，捞出沥干水分
冰糖，蜂蜜，少许水，主要化糖，少了可以再加，等糖化开，再稍煮
等糖稍微有点色，把桃仁放里翻拌均匀盛出
把桃仁放油里炸一下，中等油温，稍炸，捞出撒熟芝麻拌匀，放凉就可以吃了，酥脆可口。
蒜薹炒肉
在我四川老家，很喜欢用蒜薹/蒜苗炒肉，说起来就让人流口水~
用料：
10根蒜苔
5两肉
半个鸡蛋
10g淀粉
2-3个辣椒
2根蒜苗
若干葱姜蒜
1勺（轻微提色）酱油
做法：
1.肉切好洗净，肉里打入鸡蛋半个，淀粉10g，搅拌均匀，放盐一点点
2.葱姜蒜等辅料切好
3.起锅烧油，锅要烧辣，温度很高，加入花椒，辣椒，生姜爆炒
4.锅一定要烧辣！！温度一定要高！！倒入瘦肉，爆炒（不然炒出来的肉是绵的，不好吃）
5.加入蒜薹，翻炒2分钟
6.加入酱油
7.加盐适量
8.加入蒜苗
9.起锅装盘
油淋鹅蛋
用料：
根葱
克盐
味精
耗油
味极鲜
生抽
做法：
将三个鹅蛋洗净，锅内加冷水，大火煮18分钟，关火闷10分钟，再将鹅蛋放入冷水中拔一下，方便去皮和切块。
将鹅蛋扒皮后稍微晾置两分钟。
没找到绳子切割用厨刀切的不是太好，将每个鹅蛋切成四等份或者八等份。
葱切丝，平铺在切好的鹅蛋上。
准备一个小碗，倒入味极鲜，耗油，生抽，少量盐和味精调均匀。
起锅倒入花生油，油开后放入辣椒，变色后关火。也可以加入适量的姜丝去除鹅蛋的腥味。
将调好的浇汁倒入鹅蛋上，将热油均匀的洒在上面即可！
酸奶油麻辣烫
初次尝试，Nice值得。
想法来源于一道俄罗斯菜“酸奶油炖牛肉”。


⚠️下次做准备在汤底放些番茄一起熬煮，再放点老干妈鸡油辣椒，且多放点干辣椒段。✌️
用料：
各种火锅丸子
适量酸奶油
按口味适量火锅底料
适量香菜
适量葱姜蒜
适量郫县豆瓣（或老干妈鸡油辣椒）
按喜好火锅面蔬菜等
做法：
准备食材
葱姜蒜爆香
加火锅底料等一起炒化
加开水、加酸奶油一起煮开
下各种耐煮的食材
全部煮好后加香菜拌拌
好吃😋
销魂红烧琵琶鸡腿
用料：
4只鸡腿
半勺白酒（因为没料酒加的，有料酒加料酒）
适量盐
两勺生抽
半勺老抽
5-6片生姜
3瓣蒜头
15粒左右花椒
1个草果
1个八角
做法：
先将鸡腿洗干净，尽量弄干水分，用叉子将鸡腿上叉上无数小孔，方便入味
然后撒上适量盐按摩至吸收，再撒上姜片、蒜片，倒入两勺生抽，半勺老抽，裹均匀，放入八角、草果、花椒稍拌下腌制20分钟左右
腌制好的鸡腿，将姜片蒜片放进电压力锅底部垫底，放入鸡腿，电压力锅调制煮饭功能，直至跳到保温自然放气
另起炒锅，将鸡腿连汤汁倒入，开大火收汁，汤汁快收之前加入7-9颗冰糖，直至汤汁快收干为止
辣白菜炒蛋盖饭
辣白菜炒蛋中的鸡蛋可锁住辣白菜的香辣味。辣白菜加油翻炒，酸味减轻，而本身的香辣味得到凸显。
用料：
2大匙辣白菜（切碎）
1个鸡蛋
1小匙香油
满满1碗米饭
1根细香葱（切成葱花）
1小匙酱油
1小匙白芝麻
适量韩式紫菜（有的话）
做法：
使用平底锅热油，中火快速翻炒辣白菜。
倒入打散的鸡蛋，轻搅成松软的炒蛋。
在米饭上浇入酱油，放入步骤2的，撒上细香葱、白芝麻，加入韩式紫菜。当然也可用韩式紫菜包裹米饭食用。
西红柿牛尾汤
用料：
400克牛尾
4个西红柿
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
1根小芹菜
数量葱、姜、料酒、香菜 
做法：
准备好食材。西红柿记得要去皮哦
将配菜切好备用
牛尾放锅中 加姜片 料酒 煮开 然后把水倒掉
西红柿用炒锅炒一下 这样容易出汁儿 
然后在将西红柿🍅和牛尾一起炖 大火烧开 转小火慢慢炖 时间允许的话 小火慢炖四五个小时
时间差不多了 就把土豆🥔胡萝卜🥕丢进去在炖30分钟左右
将芹菜和洋葱 放油锅炒香后倒入汤锅里面
搅拌一下 撒上适量的盐和胡椒粉，然后就可以关火啦
盛出来 撒上香菜 就可以开动了✌️
生煎大眼鱼
用料：
一条（约400克）大眼鱼
黑胡椒粉
盐
料酒
适量色拉油
做法：
将大眼鱼的外皮剥去（可以请档主代为处理）
在鱼身两面各斜切三刀，以利腌制入味儿。在鱼身两面抹盐、撒胡椒粉并倒入少许料酒腌制二十分钟
锅注油烧热，转中小火，放入鱼，一面煎熟再翻煎另一面，出锅即可
小老鼠面包
再过几个小时鼠年就要到来啦！虽然今天是除夕，但是今天也是周五，是我发面包视频的日子，就做个卡通版的小老鼠面包迎接鼠年的到来吧！
用料：
高筋面粉165克
水90克
细砂糖25克
耐高糖干酵母2克
盐1.5克
深黑可可粉0.5—1克
黄油15克
做法：
后油法把面揉至9—9.5分筋。如图，面团可以拉出薄膜，破洞边缘光滑有非常少量的锯齿。
揉好的面团温度要控制在24—26度。
不发酵，直接分割成50克每个。如果室温太高用不到的面团可以先放到冰箱，室温低的话在屋里放着一个一个整形就可以，用不到的先盖上点，防止面团变干。
再把一个50克的面团分割出一个10克面团，3个1克面团。10克面团做耳朵，1克的面团做尾巴和脚。分好以后把面团全部滚圆。
先拿出一个1克的面团搓尾巴，搓细长，这样摆在烤盘上。
再把最大那个面团搓成水滴状，但是头部那里不要搓的太尖。
用擀面杖稍微擀一下，不要擀得太大太薄，要有一点厚度，再稍微整理一下，整成鸡蛋的样子。放在尾巴上边。
10克的面团擀开，擀薄。
从中间切开。
切开的地方对折，整成耳朵的样子。
黏在头部两侧，再把两个1克的面团放在底部当做脚，这样小老鼠的基本造型就出来了。
放到28度的环境里发酵1小时左右。发酵至原来的1.5倍大即可。
烤箱提前预热，上火210，下火180度，预热10—15分钟，预热完成放入烤箱下层，还是预热的温度烤15分钟。
三分钟以后盖上锡纸，防止表面上色。
出炉轻轻震一下模具把面包移至烤架上晾凉。
把巧克力隔水融化，在面包上画出小老鼠的眼睛、鼻子、胡子、小手。
这样就完成了。
做的不太好，就是图个乐吧！最后祝大家鼠年身体健康，希望每个人都平安快乐！
宜宾芽菜扣肉
用料：
克五花肉1000
勺老抽2
勺生抽4
勺香油1
片姜3
克糖80
个八角2
400克芽菜
做法：
把五花肉汆水沥干备用
锅里加少量油煎黄，注意先把肉皮用针戳一下，防止油爆，油温不要太高，7成就行
把肉煎黄之后加入老抽生抽糖上色
取出肉晾凉，把芽菜倒入锅里炒香，加几个二荆条和少量花椒粉，胡椒粉调味
把肉切厚片放入碗里放整齐，再把炒好的芽菜在肉上面，蒸锅上气之后放入扣肉，先大火30分钟，再改中火蒸一个小时.
蒸好的扣肉，加点肉汁配米饭最好吃了😋
自制双莓酸奶
今天TONY就推荐大家这款吃汤圆后享用的双莓酸奶，不仅味道好，而且还帮助消化，一举两得啊！
用料：
自制酸奶
蓝莓
草莓
做法：
在蓝莓里放一小撮面粉，放点水，用手搅拌几下后用水冲洗，蓝莓表面白色是果霜
把蓝莓用搅拌机打成果泥备用
用上面同样的办法清洗草莓，对切，放入盘子和杯里
倒入自制的酸奶
在酸奶表面浇点蓝莓果泥，用牙签画出花纹
可以再放一勺蜂蜜调味
低油快手椒盐酥与核桃酥
这款酥主打快手，还能甜口咸口一锅端，一次满足爸妈不同口味的需求。材料简易，低粉或普通面粉都能做，味道还棒！突然想吃时立刻上手，半小时后就能吃到喽
用料：
共用材料：
200克面粉
1个鸡蛋
100克玉米油
40克砂糖
4克泡打粉
1克小苏打
适量装饰黑芝麻
核桃酥面团单用：
一点点盐
30克糖
30克核桃碎
椒盐酥面团单用：
1克花椒粉
2克盐
做法：
碗里鸡蛋打散，小半留碗里，大半全蛋液入盆里，盆里再加玉米油 糖，打蛋器搅打30s至完全融合
再依次过筛加入面粉，泡打粉，花椒粉，盐 和小苏打，刮刀翻拌成团，面团均分成2份
核桃碎放烤箱180度烤7分钟，一份面团加核桃碎，糖10g，一丢丢盐;另一份面团加1g花椒粉和1g盐
20g一个，搓成小球，按扁，烤箱180度预热
核桃酥用勺子按一下，表面刷预留蛋液，洒黑芝麻，椒盐酥就不刷蛋液了，直接勺子按一下撒黑芝麻，一锅端入烤箱20分钟。                                       ⚠️最后5分钟注意观察别过了
酥掉渣
平底锅Pizza
炎炎夏日，换个方式吃午餐
用料：
克芝士100
根香肠2
克面粉200
勺番茄酱4
克温水85
克酵母3
克盐3
做法：
把上面的材料揉成光滑的面团并发酵至二倍大，排气整形后用叉子在面胚上面扎上小孔，平底锅加小量黄油并加热融化，关火，将面胚放入平底锅，涂上番茄酱
在番茄酱上放一层马苏里拉芝士，再放自己喜欢的配料
再撤上马苏里拉芝士
稍煎一下后在底下分多次加入清水，慢火加热直至熟透
上面的芝士已融化
出锅切件
配上陈皮绿豆沙，消暑降温
肉松小乌龟面包
可爱又美味的小动物造型面包，绝对可以让挑食的小朋友也眼前一亮，胃口大开。参考了爱和自由的奶酥小乌龟配方，把奶酥馅换成孩子喜欢的肉松馅。
用料：
250克#面团
250克高筋面粉
38克细砂糖
38克鸡蛋
2克盐
3克干酵母
130克牛奶
25克黄油
适量肉松
#表面装饰
适量蛋液
适量黑芝麻
适量白芝麻
做法：
将除黄油外的材料放入盆中，揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段。
发酵至两倍大。
发酵好的面团取出排气，分成8个40克的小面团，滚圆，其余的面团也滚圆，松弛15分钟、（我是分两次做的，图中是先做的3个小乌龟面包，先分成3个40克的小面团做乌龟身体，另外一个大一点的60克面团做3只乌龟的四肢和尾巴）。
取一份松弛后的40克面团擀成圆形，包入肉松馅。
从大面团上分出1个5克的面团搓成水滴状做乌龟的头，5个3克的面团搓成梭形做乌龟的四肢和尾巴。
将乌龟的头。四肢和尾巴塞在身体下面，放在烤盘上，进行最后发酵。
最后发酵结束，表面刷蛋液，放适量白芝麻做成乌龟壳的图案，在头上放两个黑芝麻当成乌龟的眼睛。
放入预热180度的烤箱，烤15分钟即可。
夏日必备超简单的异国风味《泰式煮毛豆》
萨瓦迪卡，卡蹦卡～夏天来啦，小啤酒，小烧烤，花生，毛豆约起来啦！今天给大家就带来一道应景的私厨小菜，神秘香料的加入，浓浓的泰国风味立马满屋飘香，这个神秘香料究竟是什么呢，我会在文章的最后公布哦！喜欢的朋友们，加加收藏，点点关注，多多支持，不迷路哦😘
用料：
500克毛豆
2个八角
4片香叶
30粒花椒
5个辣椒
2块桂皮
10根神秘香料
4段葱
4片姜
一点点生抽
半勺蚝油
4颗冰糖
做法：
毛豆用剪刀两头剪个小口，虽然有点麻烦，但能更好的入味，实在是懒的，那就剪一头，起码得一头吧，再懒那可就说不过去了啊🤓清洗干净备用。
准备香料和辅料，如图
起锅烧油，五成油温先下姜，葱，花椒，小火炒香
接着下入其他所有的香料，八角，桂皮，香叶等等，依然是小火炒香
炒香后加开水，大火煮沸，水可以适当多加一些
调味：盐4勺（盐的量自己把握下，尝一下汤味，要比正常做菜咸一些），生抽一点点，蚝油半勺，冰糖4颗，鸡粉一小勺。保持中火煮5-8分钟，煮出香料的香味。
下入清洗和处理好的毛豆，搅拌均匀
水煮开后开始计时8分钟，滴答…滴滴哒…嘀嘀嗒嗒…滴答滴答～
这里要重点说明一下啊，拿出本子快记好，说你呢，别愣神了，全程锅盖甩一边去，一定不要盖盖子，如果盖了盖子，那毛豆就成非洲毛豆了哈～😈边煮，边用勺子打去浮沫。
8分钟时间到，关火，让他泡在汤里自然凉凉入味，随后放冰箱里冷藏一下随吃随取，装盘，上菜喽！
最后一步来公布今天的神秘食材，那就是这个啦！噔噔蹬蹬！“香茅草”闪亮登场！这个香料在第四步的时候一起加入炒香即可。
土豆烧鸡腿
用料：
1个土豆
4只鸡腿
4个青椒红椒
适量盐
适量味精
1勺酱油
1勺生抽
适量胡椒粉
做法：
1锅中加水烧开放入鸡腿去除浮沫，用清水清洗干净
2土豆削皮切块，用水冲洗两遍去除淀粉
3锅中加油烧热，倒入姜片，鸡腿，加入适量的盐，酱油，生抽翻炒两分钟

4加入1碗清水，大火烧开转中火慢炖5分钟之后，倒入土豆
5观察土豆烧的差不多时，在倒入切好的青椒翻炒两分钟，至完全熟透
6撒上味精出锅装盘
韩式烤肉
用料：
300克五花肉
1个生菜
2段葱
4瓣蒜
20克韩式辣椒
10克生抽
10克料酒
5克蜂蜜
2克黑胡椒粉
5克白芝麻
2克孜然粉
做法：
五花肉300g切厚片（可以切成小块，方便生菜包食），葱2段切末、蒜4辦切末，放入碗中。
加入韩式辣椒10g、生抽10g、料酒10g、蜂蜜5g、黑胡椒粉2g、白芝麻5g，拌匀腌制2小时。
准备生菜1个，掰下菜叶，在盐水中浸泡10分钟（去除农药），洗净备用。
调沾料：韩式辣酱10g，加入水稀释，撒上孜然粉2g。
拨开葱蒜，小火（不容易糊）煎五花肉，微黄，用生菜包食。
秋梨膏
自从有了宝宝希望她吃的更安全更健康。我家大人，小孩都喝具有止咳、化痰、润肺、降火、开胃的功效。微信号wxid_i00yuvz4gjon22非诚勿扰。
用料：
38个梨
3个罗汉果
20克川贝
20克白茯苓
20克麦冬
20克桔梗
20克薄荷
20克陈皮
20克枇杷叶
30克红枣
150克冰糖
1个柚子皮
做法：
梨洗干净切成小块榨汁
纯梨汁加入洗干净的中药，柚子皮。泡制三、四小时
开火熬制梨汁只剩三分之一
冷却以后过滤，取梨汁放锅继续熬，这时就可以放冰糖、川贝熬成浓稠的梨膏。
玻璃瓶事先洗干净、消毒。熬成浓稠的膏时就可以装瓶了，冷了不好装。(熬成膏需要时间还有手感)
番茄肉酱意面
刚从哥哥那扛了5kg的意面回来，隔天就开工～
用料：
一大把意面
60g肉
10ml淡奶油
2个番茄
2g盐
做法：
水烧开加些许盐，意面呈放射状放入，煮15至20分钟，视个人喜爱的Q度。捞出沥干加一些橄榄油拌匀备用。
肉切块搅拌机搅成碎肉，加淀粉，盐拌匀
番茄去皮切丁，入锅加糖，盐小火熬成番茄酱。倒入炒好的肉末，翻炒均匀，加入意面，最后淋上些淡奶油即可。
平底锅加橄榄油，放入碎肉，也可加些培根，变色盛出
自制奶油奶酪
前阵子群里的小布丁发了个自制奶油奶酪的方子，实验了两次了，还真不错。我这里买不到奶油奶酪的，网购的话一次又不能买太多，而且这东西不便宜的说，这下有了方子自己来做，省钱又省事，虽然不知道外面卖的是什么味道，不过自己做出来感觉的确是很香很纯的。今天发上来和姐妹们分享下，总说咱们败家，其实偶们也是很会过日子滴
用料：
70G浓缩柠檬汁
1L鲜牛奶
170G淡奶油
4G盐
一块（叠成两层用水煮开）纱布
做法：
牛奶加淡奶油搅拌均匀，小火加热至周边起泡
加入浓缩柠檬汁搅拌均匀，出现絮状物后加入盐，拌匀后静置10分钟
纱布用热水煮过铺在较大的盆上
静置好的液体倒入纱布过滤，然后把四角吊起来放在阴凉处沥干水分，现在天气不热，我都是吊挂
有四五个小时
最后可以攥干水分的，我吊挂的时间长，所以也没攥，放保鲜盒里进冰箱冷藏8小时就可以了
凉拌菠菜香干
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘，我家最喜欢的还是凉拌
用料：
菠菜、香干
盐、糖、醋、生抽、鸡精、姜末、芝麻油
做法：
菠菜洗净，大半锅水烧开，放点盐，菠菜焯水，先焯根部十秒左右，再全部放入，用筷子翻一下，变色立即捞出放冷水过凉
捞出挤干水份切一公分小段，香干冼净切片，另取一小碗放入所有调料，略加一点水稀释，吃时拌匀即可
自制珍珠
总有那么几个时候，突然想喝杯珍珠奶茶，啵啵鲜奶，自己做了一些珍珠放冰箱冷冻保存，想喝的时候就可以拿出来煮啦。之前做了几次珍珠，老是忘记比例，写成菜谱记录下来，随时要做了看。第一次做建议配方减半，这个量很多哦。
用料：
400g木薯粉
270g水
100g红糖
100克木薯粉（备用）
做法：
准备好材料。准备一只长柄勺子，一只一次性手套。
木薯粉400g倒在大盆里，备用。270ml水倒在锅里煮开，加红糖，再次煮开煮沸，一定要煮沸！！！用勺子搅拌均匀！煮沸！！！关火。然后立刻马上全部倒在木薯粉里，用勺子快速搅拌成絮状。戴上手套，开始揉，揉均匀，这个时候的木薯面团非常非常烫，一定要戴手套！不烫是不对的！
戴上手套揉，把粉揉进面团里，揉均匀。这个时候的面团还是烫的。
揉了一小会的面团，继续揉。
揉至面团光滑，粉都揉均匀了。面团就揉好了。如果觉得面团有点粘盆，就再加一点点木薯粉揉到不粘盆，如图这样就好了。
接下来就是要来切条搓圆了。砧板上撒少许木薯粉防粘，面团擀平切条搓圆。一次性棉柔巾沾湿拧干盖在面团上，防止面团干裂。
尽量切小粒，好搓，也好煮，比较容易熟，太大粒吸管吸不上。
另外拿一个盆，撒少许木薯粉，搓好的珍珠放在盆子里，摇均匀，
搓珍珠真的要有耐心呀，搓了一大盆。完成啦。
分小份装袋子里，放冷冻室。想喝珍珠奶茶了就拿出来煮，方便。
给自己煮了一杯黑糖啵啵鲜奶，超满足～
超简版香葱·土豆咸面包（无糖）
近来和咸面包较上劲了
    今天这个面包，没有黄油，没有糖，依然保持我一贯的风格，简简单单。造型也依然是简单的排包样子。口感方面也还不错，葱香浓郁，柔软可口。
用料：
B：香葱碎A:
C:表面刷夜蛋黄和水1：1，白芝麻土豆1个（200g）煮熟去皮后185g
#牛奶100ml （±10）
8寸方烤盘一个（深5cm）高粉280g
烤焙温度时间：盐5g   酵母5g
上165 下180 中下层 23min玉米油25ml  蛋清1个（35g）
做法：
做法步骤：·土豆切片蒸熟
         ·隔保鲜袋擀成土豆泥
         ·加入牛奶和酵母搅匀
         ·和A的其它材料拌匀
         ·揉成光滑面团
         ·密封发酵
·发酵至2倍大
·和香葱揉匀
·分割，松弛15分钟
·擀卷整形
·码入刷油的烤盘中
·温暖处加湿发酵
·发酵结束，刷蛋黄水
·洒芝麻
·上165度，下180度，中下层，烤焙23分钟（或上下180度，上色及时盖锡纸）
·出炉后，及时脱模放凉
十分钟搞定简单好吃的红糖山药
用料：
2根山药
100克老糖块
100克纯净水
1袋红枣桂圆枸杞茶包
1克干桂花
做法：
糖块称重，1:1加水，加入红枣桂圆枸杞熬。小窍门：红糖可以用勺子碾碎，加快融化
红糖完全融化，变粘稠。同步山药去皮、切断、白水煮十几分钟
煮好红糖取出，撒干桂花，搅拌。桂花香味飘散～
山药摆盘，将红糖汁淋到山药上～
完成✅
细节图
细节图
梅子肉
一直很喜欢吃这个，过年，聚会都会有，自己琢磨着做了，感觉还不错。好东西，大家分享。
用料：
50g猪肉
1张豆腐皮
适量姜末
适量食盐
适量酱油
适量料酒
适量胡椒粉
适量调和油
做法：
所有材料洗净备用，豆腐皮冲下水，并晾干水分
猪肉剁成末
把剁好猪肉放入碗里，加入所有调料拌均（调料可按照个人喜好添加，咸淡自己调节，一般馄饨馅即可）
油豆皮平摊在桌上，在豆皮边上均匀放上肉末
从有肉的那边往上卷，卷紧点
把卷好的肉切成菱形
锅里放油烧至6-7成热时，放入豆卷，炸至两面金黄
把炸好的豆卷捞出沥油
最后蘸醋食用，个人还喜欢蘸番茄酱，都不错呦
完全无油的锡纸烤一切
最近天气超热，厨房就像桑拿房，完全不想做饭，在美团上叫了锡纸烧烤，好吃到停不下来。但是对于减脂增肌期的我来说，外卖品还是油盐超标了。自己完美复制出锡纸烧烤，可以烤一切想吃的，完全无油少盐，还不用开火。还是那句话，健身也要吃好吃的。
用料：
1个洋葱
1根茄子
1盒蟹味菇
6个海虾
两头蒜
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
少许孜然
按自己的口味辣椒粉
调料的一半清水
可以不加，按自己口味小米椒
做法：
洋葱切丝，铺在锡纸盒底
茄子切片，蟹味菇洗干净，分别摆在洋葱上面
海虾洗干净，挑出虾线，排在蔬菜上。
用压蒜器把蒜压成蒜蓉，其中三分之二跟蚝油、豉油、孜然和清水混合，浇在蔬菜上面，再撒一层辣椒粉(可以省略)。
剩下的三分之一蒜蓉放在最上面
         用锡纸做一个盖子封住锡纸盒，并用叉子在上面叉几个小孔。
         烤箱预热到190度，烤15～20分钟。可以根据蔬菜的不同改变时间。
完成😆😆😆
柠香小面包
用自由老师的汤种法做的小面包，特别加入了自己做的柠檬凝乳，撒了椰蓉，成品柔软如云，柠香四溢，酸甜可口，好吃到醉了！
用料：
汤种
25克高粉
25克开水
面包材料
180克高粉
50克低粉
25克黄油
105克水
1个大约50克鸡蛋
一个的量柠檬皮屑
10克奶粉
3克酵母
50克糖
40克汤种
3克盐
表面材料
适量柠檬凝乳
适量椰蓉
柠檬凝乳材料
2个柠檬
100克白砂糖
60克黄油
80克柠檬汁
2个鸡蛋
1个的量柠檬皮屑
做法：
先来做柠檬凝乳，做一罐冷藏可以放两周左右，做抹酱，做蛋糕都可以，非常好吃的酱.柠檬用细盐搓洗干净表皮
冲洗干净的柠檬擦出皮屑备用，量可以自己口味掌握，多些少些都可以
柠檬榨汁，两个大约榨出90克的汁
汁过滤到皮屑中混合均匀备用
另取一个碗，鸡蛋加入糖充分搅拌均匀，
倒入柠檬果汁混合液
锅中放适量水，烧开转中火，把混合液的碗架在锅上，隔水加热，碗底不要沾到水即可，混合搅拌，让其受热均匀
几分钟后开始变浓稠，要不停搅拌以防糊底
一直加热到拌刀上用手指划一道留下痕迹即可关火
趁热加入黄油搅拌至完全溶化
成品，晾至室温装瓶密封冷藏保存
可以做抹酱吃，好吃的很
接下来做汤种，汤种材料混合好盖保鲜膜冷藏过夜
再擦出一个柠檬皮屑
除黄油外所有面包材料都放进面包桶，包括汤种，柠檬皮屑
面包机揉面程序5分钟后就可以加入切小块的黄油继续揉20分钟
取出面团在案子上摔打5分钟即可出薄膜，可以发酵了
温暖处发酵两倍大
面团排气分割成8份，揉圆醒发10分钟
取一份面团擀长椭圆
从一边卷起卷紧
再顺长擀开，擀长，一头擀薄
一头开始卷起，卷好的样子
搓成长橄榄形，两头捏紧搓圆
入模具放温暖湿润处二次发酵两倍大，表面涂柠檬凝乳，涂的薄厚均匀即可，我用软勺涂的
全部涂好
表面撒椰蓉
入预热好的烤箱180度18分钟左右
出炉就迫不及待的掰开吃，香极啦
柔软清香
好吃的无法形容
膳食宝塔自制沙拉（待完善）
用料：
250-400克谷类薯类及杂豆
300-500克蔬菜类
200-400克水果类
50-75克畜禽肉类
50-100克鱼虾类
25-50克蛋类
300克奶制品
30-50克大豆及坚果类
25-30克油
6克盐
做法：
谷类薯类及杂豆：吐司、燕麦片、烤番薯、烤南瓜、蒸土豆、杂粮饭（如野米➕藜麦➕大米）
蔬菜类：生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜、玉米、青豆、红腰果、西兰花、卷心菜、紫甘蓝。           水果类：牛油果、圣女果、蓝莓、橙子、芒果、葡萄干
畜禽类：火腿、午餐肉、烤鸡胸肉、牛肉。                                         鱼虾类：蟹柳、鳗鱼、虾仁、金枪鱼。
蛋类：鸡蛋。
奶制品：酸奶、牛奶。
大豆及坚果类：腰果、核桃、杏仁。
气球口袋饼大饼卷万物
会鼓泡的气球饼可以卷你喜欢的一切，香啊！建议使用高筋面粉，如果筋度不够容易支撑不起里面的蒸汽，饼皮裂开就鼓不起来了，不分层口感差很多噢！小窍门是可以用普通面粉加少量的面筋粉这样普通面粉就变成了高筋面粉，不仅可以做这个饼还可以做面包吐司🍞也可以用来做烤面筋，好吃还不容易发胖
用料：
360克高筋面粉
4克盐
3克酵母
250克温水
12克橄榄油（玉米油）
做法：
面粉里加入4克盐，酵母用温水（不超过体温）化开，这样可以大大提高酵母活力，酵母水导入面粉中，搅拌至没有干粉上手揉面
搜到没有干粉即可，盖盖或者保鲜膜醒面20分钟，20分钟过后，加入橄榄油或者任何没有味道的植物油也可，把油揉进面里，直至光滑，盖盖发酵40-60分钟，根据你的室温，25度左右40分钟就可以
发酵好的面粉撒干面粉排气，案板上也撒多一点的干面粉，均匀分成六个小面团，拉出光面滚圆
撒干面粉防粘，取一个小面团，按扁，尽量擀开，全部擀开后加保鲜膜松弛面筋十分钟，再取第一个面饼完全擀成薄厚均匀的饼，注意不要擀破表皮，不然包裹不住蒸汽就不会鼓，盖保鲜膜二次醒发半小时
半小时后，平底锅烧热后转小火，可以薄薄刷一层油，小心的拿一张饼两手交替可以拍掉多余的面粉乎进锅里，用厨房纸巾垫着慢慢转动让饼受热均匀（不怕烫可以直接用手）一开始用硅胶铲频繁的翻面按压直至有气泡鼓起
感受下气球鼓起的快感😜，有气泡鼓起后轻轻按压让饼快速张开
直至像一个气球一样完全鼓起，这时饼就熟了，喜欢脆可以多翻几次！考成焦黄色！
完成啦，普通的小饼没有加特别的调料，分层和不分层的口感大大不同噢，可以加你喜欢的一切，夹烤肉，做烤饼都非常美味
我做的是肉夹馍，比传统的白吉馍更加柔软还可以加更多的肉肉，太香啦
煎西葫芦
小孩喜欢吃，甜甜的
用料：
半个个西葫芦
1个鸡蛋
适量盐
做法：
西葫芦刮皮切厚片备用
碗里放面粉鸡蛋适量盐拌匀
把西葫芦片放入碗中粘上面糊
电饼铛刷上一层油，放入沾上面糊的西葫芦片，盖上盖子
煎好一面翻一面煎另一面，两面金黄就可以出锅了
减脂杏鲍鸡胸肉黑胡椒餐
杏鲍菇半颗 鸡胸肉半块 黑胡椒 莴苣 食盐 橄榄油 生粉 鸡精 生抽
用料：
半颗杏鲍菇
半块鸡胸肉
做法：
将鸡胸肉切细条 放入黑胡椒 食盐 生粉 橄榄油 生抽 鸡精腌制二十分钟
杏鲍菇切小条块 莴苣切丝 少许葱 锅入橄榄油少许 将杏鲍菇莴苣翻炒一分钟 入少许盐 再放入腌制好的鸡胸肉 翻炒三分钟 撒入黑胡椒 葱 再炒一分钟即可装盘
炒西瓜皮
小时候妈妈总炒西瓜皮我们吃，特别怀念，自己试了三次，第三次的好吃，一个人统统吃光^O^
用料：
半个西瓜皮
10克盐
1勺生抽
半根火腿
半根甜腊肠
一片蒜叶
一片葱叶
2个干辣椒
做法：
冰箱里拿出西瓜皮半个，去外皮，然后围着西瓜边沿圆形滚片。
切好腊肠和香肠。
切好干辣椒、蒜叶和葱叶。
少量油烧热，放入干辣椒，爆出香味，倒入西瓜皮，爆炒。
西瓜皮快熟的时候，加入腊肠，香肠，蒜叶，葱叶，盐少量，生抽少量，大火翻炒。起锅。
闽南特色海鲜咸饭
做给宝宝们吃，都说很喜欢，那就出个食谱哈！喜欢的宝贝可以试下，简单易上手。
用料：
按吃的人份量米米
1只鱿鱼
30g干贝
100g杂菜
100g，我喜欢薄片，好吃不腻五花肉
做法：
米，鱿鱼，干贝，杂菜，五花肉洗净，鱿鱼剪成小细条，准备入锅。
五花肉下锅，煸炒出油来，直至变成金黄色，关火。
关火后，用剪刀剪成小细片，有点烤肉的赶脚～～
接着开火，倒入杂菜，干贝，鱿鱼，爆炒30秒。
倒入米和适量的水，煮一分钟。
起锅，倒入电饭煲，水按常规煮饭的水量来加。加少许盐。
香喷喷的海鲜咸饭起锅啦！美味！
木糠蛋糕
用料：
150g谷优玛丽亚饼干
200-250ml淡奶油
20-25g雀巢巧克力炼乳
6寸-7寸三能慕斯圈
做法：
     准备所需要的原材料；
     饼干稍许掰碎，分次放入料理机中，磨成粉末状，备用；
     淡奶油倒入容器中，用打蛋器高速打发4-5分发，出现纹路，会慢慢消失的状态；
     加入巧克力炼乳；
     继续开动打蛋器，中速打到出现纹路不消失；
     淡奶油还可以微微流动，这样的口感比较好；
     将裱花嘴装入裱花袋，打发好的淡奶油装入；
     慕斯圈下垫一个平盘，称入50g饼干碎，用刮刀或勺子将其压平、压实；
          裱花袋剪一个小口；
     沿着模具边缘向中心位置 慢慢挤入一层淡奶油；
     继续铺上一层饼干碎，轻轻压平整；
     再挤入一层淡奶油，最后铺上剩下的饼干碎；
     用锡箔纸盖住模具，入冰箱冷藏至少4小时以上，让饼干碎吸收一点淡奶油的水分；
     用吹风机稍微吹一下模具外围，或者用小刀在模具边上划上一圈，就可轻松取出蛋糕。
饼干碎没有加任何东西去凝固，脱模时会有一点松散和饼干碎掉落，可以用一把小的抹刀修平整一下就可以了。
     PS：木糠蛋糕做好后，也可以放入冰箱急冻2-3小时；
冷冻有助于脱模，由于温度很低，细菌更加不容易滋生，在零度以下，奶油会被冻住，这样比较容易脱模；
刀用热水泡一下，擦干，就可以切出完好的切面，食用前先室温静置半小时。
2020年2月20日 在乡下的日子                                   用的家里喝茶的缸子，250ml奶油，忘记带电动打蛋器，用手抽还是有点费力～ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
没有模具，临时想到的，嘿嘿....                                  一次性杯，250ml淡奶油、25g炼乳、150g饼干屑，5杯，就酱紫 用空杯每一层轻轻压平，封一层保鲜膜，冷藏。✌️✌️
金桔酱
据说治疗咳嗽好用，试试
用料：
3斤金桔
1斤2两冰糖
适量柠檬汁
做法：
金桔切片用糖腌，冰箱腌制一晚上吧
上锅蒸半小时
放点柠檬汁，然后用不爱粘锅的锅开始小火熬，半小时打底，最后状态像卖的果酱就行了
宝宝辅食胡萝卜虾肉丸
胡萝卜是一种营养价值很高的果蔬，里面富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。但是由于胡萝卜本身的特殊气味，一般小朋友都不爱吃，今天跟大家分享一道我给自己宝宝做的手工胡萝卜虾肉丸，营养丰富，简单操作，味道也好，宝宝很爱吃的。
用料：
一小根胡萝卜
10只大青虾仁肉
适量玉米淀粉
适量宝宝核桃油
适量宝宝酱油
两片柠檬片
做法：
准备好所有的食材，胡萝卜洗净切片，放料理机里蒸熟，蒸到用筷子可以插进去即可。
虾仁用水冲净，沥干，去虾线。
用柠檬片挤出新鲜的柠檬汁，淋在虾肉上，稍腌制十分钟左右，去腥味。
蒸好的胡萝卜用料理机打碎，打至成碎蓉状即可。
腌好的虾仁打成碎蓉状，和胡萝卜放在一起顺时针搅拌，再加适量的玉米淀粉，再次搅拌，拌到顺滑。
锅里水烧开，下虾丸，我是用勺子拨出来的丸子，没有用裱花挤。
出锅的丸子，捞起来，碗里加些汤，滴几滴宝宝酱油，和汤拌匀，再滴点核桃油，美味的虾丸汤就可以吃啦。
家庭版炒锅爆米花
看电影就会想到爆米花，没有爆米花的电影总感觉有点不完整吧，在家我们也可以自制爆米花享受和家人的娱乐时光！
用料：
一小把爆米花
平时炒菜的量就可以玉米油（黄油）
看自己喜爱甜食的程度白砂糖
做法：
用可以爆米花的玉米粒，小粒的哦
不粘锅内放少许油，加热手能感觉到温度后放入玉米粒
晃动锅，让玉米粒均匀沾满油，此时国内温度升高，盖上锅盖。
会看到玉米粒一粒一粒的，嘭～嘭～像爆炸一样，不要开锅盖哦，这时很危险，再次晃动锅，让玉米粒受热均匀。
玉米花爆好后，倒入不带水的容器内，锅内再次放入油，加适量的砂糖，熬成偏黄色的糖稀
把爆好的玉米花放入锅内，让玉米花均匀的沾满糖稀，再次乘出放凉即可
赶紧吃吧
北海道抹茶吐司——面包机版
加了淡奶油的面包怎么可能不好吃呢~

淡奶油和抹茶混合在一起的味道也是完全hold不住！！

但是我发觉为什么抹茶粉做面包的颜色就不是好看的绿色呢！！用的都是若竹呀。

伐开心！！！我是外貌协会会长。
用料：
100克淡奶油
250克高粉
30克蛋白
45克水
3克酵母
2克盐
40克糖
10克抹茶粉
做法：
所有材料丢进面包机，选择和风模式~超级懒人的有木有哈哈哈。
烤箱烤的话还是180度40分钟！具体步骤我就不写啦，我懒~
燃气蛋卷模具做的锅盔
想吃饼了，没有电饼铛。忽然想到这燃蛋卷模具可以试试，天啦。居然比电饼铛还方便，还好吃。首先你只需要做成剂子，不需要擀成饼。然后很脆，薄脆薄脆。方便快捷没得说啊！吃完绝对不想吃外面卖的10元一个的锅盔了，这必须分享给大家。
用料：
400克面粉
4克酵母
200克水
1克其实就是面饼有点味道盐
目标就是揉成偏软的面团就行。面团中加牛奶、鸡蛋都是为了改善丰富口感，自行添加。
做法：
揉好的面团醒发15分钟或者是发酵2小时后，分剂子。剂子可以大可小，剂子大就是厚饼，剂子小就是薄脆饼。反正怎么都好吃。
模具烧热，倒一点油。剂子包馅(肉馅、菜馅或者白糖红糖都可以。)后放蛋卷模具里，压平。像这样盖不上是正常的，因为饼在里面。。最小火，我没有具体看时间，大概1面一两分钟吧，就可以翻转模具烤另外一面了。
像这样上色就翻转模具烤另外一面。
这是厚饼。
想拍个博饼给大家看看，无奈今天比较豪气剂子都下的比较大。
客家名菜一一梅菜扣肉
梅菜扣肉是我们客家人的一道名菜，几乎家家都会做这道菜。广东名菜之一，肉烂味香，肥而不腻，特别下饭。据传，中原汉人南迁后，生活贫寒，很多人从事体力活，劳动强度大。平时一般很少荤食，而肥腻一点的食品能有效充饥。他们吃的菜，口味偏咸，用的酱料较为简单，一般仅用生葱熟蒜、香菜调味。客家人将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉”。
用料：
1．5斤五花肉
100g梅菜干
适量阳江豆豉
一塊醬豆腐
適量葱姜
糖
盐
生抽老抽
米酒
做法：
材料：五花肉一斤半，梅干菜100G，豆豉少许，腐乳一块，姜蒜适量，糖，盐，米酒适量，老抽，生抽适量.
梅干菜提前泡一两个小时，中间换下水，泡至梅干菜变淡味，冲净沙子滤下水待用；五花肉洗净去掉表皮的毛，冷水下锅放花椒，料酒，葱姜烧开转小火煮熟，用筷子能插过肉身即可。取出放冷水里泡一下，目的是紧下皮，还可以降温。晾干，用針在皮表面扎一遍，再抹几遍老抽，晾得稍干后，平底锅放两大勺油，皮朝锅底，盖上盖，中小火煎炸一下五花肉的表皮，直到听不见锅里有响声即皮有点起泡时就可以出锅了，再放凉水里泡一下，待用。
同上
将泡好的五花肉切成
2至
5厘米厚，宽约七八厘米的片，皮朝下码在圆碗里，
腐乳用勺子压成泥，蒜剁成蒜蓉，姜切片，豆豉剁碎（没有的话也可以不用，但加点豆豉能提不少香味）。将这几样，加上老抽，生抽，糖，米酒（没有的话黄酒料酒也可）一起拌匀，倒在码好的肉上，再放入幾片姜.
將码好的肉放进蒸锅，大火烧开转中小火，炖约一小时左右，这时可以将晾干水的梅干菜切成小段，加入生抽，少许糖拌匀，五花肉炖得差不多时，将梅干菜倒在五花肉的面上，继续蒸半小时，
肉炖到入口即化的程度后，出锅，稍凉点时拿个盘子放在碗上，将五花肉反扣在盘子里，洒点葱花装饰下，香味浓郁的梅菜扣肉就可以上桌啦。
美美的享用吧！
泰剧网红饮料pink ice milk粉红冻奶
各位美少女泥萌都是看了腐剧被种草的嘛🙈

粉红奶冻看攻受😳

真的是有颜值又好喝，当然也不要抱太大的期望啊，就是很平常的饮料。

做法基本上按照在夜市上看到的那样做，其实超级简单。小粉红发到朋友圈之后太受欢迎，就随便记录一下
用料：
适量泰国红糖浆水
一般我用200ml的纯牛奶热牛奶
根据个人口味炼乳
适量冰块
可加可不加淡奶
可加可不加黄砂糖
做法：
事先准备好泰国红糖水，某宝可以买到
红糖水
牛奶加热，我用的普通纸盒200ml装纯奶，放到奶锅加热至周围微微冒泡。冰箱取出冰块备用
取红糖水，15—20ml，就普通正常大小勺子2勺到3勺，这个其实很随意，多了颜色就粉一些，多了奶就淡一些
加入适量炼乳。红糖水本身有甜度，这个步骤看个人喜好哦。在泰国这步是加黄砂糖，所以你有准备黄砂糖的话在这步加入。
倒入适量热牛奶搅拌至炼乳融化
把以上混合好的液体淋到装有冰块的杯子里，再加入剩余的热牛奶，最后可以加一点淡奶，没有的可以不加。
这样pink就完成了。真的超级简单。第一次做的时候还是按步骤做的，后面干脆简单粗暴所有材料混合搅搅均匀就开喝。



第一次写，有写不明白的地方请大家指正。谢谢～
好少女心啊～～～～
辣子鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
做法：
鸡肉料酒酱油腌一会 放一点淀粉 盐
鸡肉油炸两次
小火放辣椒 花椒 葱段 蒜块 老干妈 辣椒酱 炒香
下鸡块 一点点料酒
翻炒均匀 加盐
蒸（香甜糯）迷你小南瓜
用料：
1个迷你南瓜
1个鸡蛋
适量香葱
做法：
切盖，掏瓤，放一个鸡蛋，香葱，盐，麻油，凉白开，搅拌。放电饭煲一起蒸米饭
盖上盖子
米饭好了，南瓜也熟了
跟孩子抢着吃
手抓饼早餐
用现成的速冻手抓饼，5分钟做出精致营养的早餐
用料：
1只速冻手抓饼
1个鸡蛋
1/5条黄瓜
1/4根胡萝卜
少许甜面酱或番茄酱
火腿肠1根
做法：
平底锅加热，不放油，速冻手抓饼放平底锅煎1分钟
翻面继续煎2分钟，小火
其他配菜切好
抹甜面酱
配菜铺上去
卷起来就可以啦
「超简单养身汤」人参虫草花鸡汤
据说，
人参补气养血，虫草花调节心脏、增强免疫力。
总之做一道孝敬爸妈～
用料：
25克虫草花
2根人参
半只老母鸡
适量盐
3块老姜
20粒花椒
10粒枸杞
做法：
老母鸡剁碎洗净血水。
热锅，不用油，中火炒至断生，炒一下会更香，逼出一点油和汤，都留着。
虫草和人参都是买的新鲜的，洗净。
加入花椒和姜片，盐，一瓷勺生抽。我是放入高压锅中开煲汤模式。如果是电饭锅或者炖锅炖煮2小时。
最后出锅，撒上枸杞。
婴幼儿酸奶溶豆
用料：
25克酸奶
15克奶粉
12克玉米淀粉
2个蛋白
5克糖粉
做法：
把需要的用料都称好，用的是宝宝日常喝的爱他美奶粉，本身有点甜味，酸奶是蒙牛老酸奶(酸奶千万不要用液体酸奶，液体酸奶会不成形！用非常稠的老酸奶或者婴儿酸奶)
这种酸奶，超市都有

开始打发蛋白，烤箱开始预热10到15分钟，打到起泡，将糖粉倒入，继续打。
打到打短勾，蛋白打的比较硬就好。
将酸奶，淀粉，奶粉混合搅拌均匀。
搅拌到这样就可以。
再将搅拌好的食材倒入打发的蛋白中去，注意⚠️⚠️⚠️！！！这一步很关键！很关键！很关键！要快速搅拌均匀，不要搅拌过头，会出水，就不能成形了！搅拌过头会和宝宝拉稀一样一塌糊涂！
大致就是搅拌成这样就OK啦！还有点稠，就能挤出形状。
装入裱花袋，用小号的嘴挤出你能控制的形状。我每次挤出的形状都是姿态万千，大小不一。但，也不用太在意这些细节，因为做出来的味道绝对是杠杠滴！
好了，进烤箱吧。因为只有一个烤盘，就把接油的垃圾盘也用上了，呵呵呵呵，烤箱温度上下管100度，时间40分钟，看自家烤箱情况，30分钟后注意是不是焦了，底部焦了也了提前关掉。
烤箱各种参数，长帝烤箱。
上个成品图！
宝宝已经吃上了！
南瓜糕
用料：
南瓜
糯米粉
小麦粉
糖
几粒毛豆
做法：
先把南瓜蒸熟，按成泥，加入白糖，加入按自己的口味加糯米粉和小麦粉，揉光滑
先揉成一个个小面团，用刀刻出纹入，上面放粒毛豆
成部完成，上锅蒸，面团里可以放各种馅
蒸个20分钟就可以了
刻法，当然不是同一次做的，可以用葡萄干，毛豆，自己想的到的做装饰
荷香糯米鸡
在接触捷赛自动烹饪锅前，我们家做糯米鸡是这样的：先将糯米煮熟，荷叶拖水，然后放上一层糯米饭，铺上调味好的鸡肉和香菇，再铺上层糯米饭，包裹好后大火蒸20分钟，这种制作方法做出来的糯米鸡虽然米无味道，但是可以保证整体都能做到熟透，糯米柔软缠绵。
      在翻阅捷赛的菜谱时，我被书上的那只色泽诱人的糯米鸡吸引住了。它的做法是将糯米先浸泡湿润，然后拌入调味了的鸡肉，一同蒸熟，心里疑问：这么泡一泡后，短时间里真的能蒸熟吗？于是我用温水来浸泡糯米，然后参考了书中的菜谱，做起了实验……
      28分钟的自动烹饪程序结束后，我再焖了一会，然后取出糯米鸡，打开，哇，做出来的效果果然跟书本所示相当，一阵荷叶香味，鸡肉香菇瑶柱味扑面而来，够色够香！味道怎么样呢？用勺子勺上一口尝尝，然后一口接一口，然后就没有然后了，秒光……还想把老公那只也吃了，糯米不单只蒸熟了，而且吸收了调味酱汁和瑶柱冬菇鸡肉味，格外的好吃。既然喜欢，以后就继续【清蒸荷香鸡】做糯米鸡吧！
用料：
4只鸡中翅
100克糯米
5只香菇
3个大瑶柱
6克料酒
4克盐
3克糖
10克蚝油
10克生抽
3片姜片
少许油
1片荷叶
做法：
糯米洗净后，用温水浸泡糯米2个小时，然后捞起沥干水备用。
大瑶柱用清水浸泡2个小时，然后捞起，撕碎备用。
冬菇用清水浸泡2个小时，捞起沥干水后切片备用。
鸡中翅剁成小块，然后加入料酒，盐，糖，蚝油，生抽，油，姜片腌制1个小时左右备用。
将糯米，瑶柱，冬菇加入到腌制的鸡翅中，搅拌均匀。
用自动锅烧一锅开水，然后放入荷叶，拖水去涩味，大概1分钟即可捞起沥干水备用。
用荷叶将食材包裹好。
锅内加入1600毫升清水，放入蒸架，放上食材。
盖上锅盖，启动【清蒸荷香鸡】功能，开始自动烹饪。
待程序结束后，用余温继续焖15~20分钟再取出，然后剪十字口，即可享用。
色香味齐全的荷香糯米鸡做好了！
助眠健脾中药茶饮
用料：
1如图
做法：
适用于湿度大、睡眠不好的时候。
用煲汤程序，当水喝。喝完一次后，可加水继续煲1-2次。
越南春卷|味蕾时光
“中国春卷”饼皮用薄面皮，而“越南春卷”饼皮用稻米磨浆制成的米皮，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，是越南相当盛行的一道料理。春卷在越南餐中有些像饺子之于中餐，街边小巷很多路边摊都会有售，几乎是标志性食物，就像中国麻辣烫遍及各个角落一样，“越南春卷”的做法与种类很是多样，口味千变万化，于是吃越南菜时点一份春卷绝对是不二之选。
用料：
8张越南春卷皮
适量虾仁
适量豆芽
适量薄荷叶
适量柠檬
2枚鸡蛋
适量西生菜
半根胡萝卜
适量橄榄油
适量熟花生
适量粉丝
3瓣大蒜
几个小米椒
半勺白糖
1勺鱼露
适量泰式辣酱
做法：
豆芽放到热水中，加少许盐，焯熟后捞出控水，然后在锅中放入处理干净的虾仁，姜片，焯熟后捞出控水。
锅中倒少许橄榄油，把鸡蛋打散，煎成鸡蛋薄饼。
胡萝卜和鸡蛋薄饼分别切细丝，大蒜切末，小米椒切成细碎，熟花生处理成碎末，粉丝用开水泡熟（4分钟左右），捞出控水待用。
越南春卷皮在温水中泡5秒钟后捞起，平铺在菜板上。
春卷皮上放西生菜，胡萝卜丝，鸡蛋丝，粉丝，豆芽，薄荷叶，虾仁，慢慢卷起包好，每个春卷切分成两段。
取一小碗，加入花生碎，柠檬汁，米椒碎，蒜末，白糖，鱼露，清水，搅拌均匀制成蘸料。
春卷搭配上步骤5制作好的蘸料或是泰式辣酱就可以享用了。
老北京打卤面
用料：
带皮五花肉
肉汤
黄花
木耳
干香菇
水淀粉
鸡蛋
做法：
黄花泡好以后去掉根。香菇泡好以后去根切片。带皮五花肉煮熟改刀切片。
锅中放油，加入葱姜炒香，加适量生抽、肉汤（带皮五花，加点葱姜大料煮）。汤开后，把黄花木耳香菇肉片放入，加一点盐调味。烧开后转小火开始勾芡。用勺背顺时针搅动汤、加入水淀粉勾芡。开大火烧开。
甩入打好的鸡蛋液，片刻后盛出。
国内加入菜籽油和香油（一半一半），加入花椒，炸出糊香味，将热油浇在卤上。
煮好面条。
小白猪油菜饭
很怀念小时候的猪油味，今天突然想到弄个猪油菜饭，让闺女也体验下妈妈小时候的味道～个人觉得很香，给大家分享一下，希望你们也会喜欢～
用料：
根据个人需求猪油
同上青菜
同上猪肉或咸肉
同上盐
同上米饭
同上香菇
少许黄酒
做法：
青菜剁碎，我用的手动搅碎机，菜剁碎了做出来的饭颜色会碧绿碧绿的非常好看，吃起来会有一股青菜的清香味。
香菇切碎，喜欢大块一点的也可以切丁。
切丁，我选的稍微带点肥肉的五花肉或者后退肉。猪皮也可以切碎了备用，不喜欢猪皮的就不要了。
猪皮放锅里煎至金黄酥脆，我买的这块肉皮很少，所以炸出来就剩这么点了～煎猪皮的时候锅里不要放油，也不要有水，中小火炸就好了，猪皮自己会炸出很多油水的。（但是这点油还不够后面用）猪皮炸完出锅放一边。
把肉倒进锅里炒一会，颜色稍微有点金黄色就可以了，然后少量倒入一点黄酒去腥，炒好的猪肉放一边。（这里忘记拍照了）
锅里加入一点猪油，先倒入香菇炒至稍微有点变色了，再加入青菜翻炒几下，最后把猪肉倒入翻炒。（青菜一定要沥干，不然会炒出水来，影响口感～）
开最小火倒入米饭拌匀，加盐，然后关火。倒入电饭煲。把猪皮撒在最上面～（这里撒猪皮的图没拍）然后快速饭蒸一会，差不多二十分钟到三十分钟都可以，电饭煲蒸一下会让菜饭吃起来软糯软糯的。
铛铛铛～完成了～加点海天拌饭酱更美味啊～一口气吃两碗吼吼吼～
我用的是膳博士黑猪油，晒个图嘿嘿～看着都觉得香。
卤蛋
卤蛋
用料：
10个鸡蛋
适量五花肉
1个蒜
适量酱油
1匙鸡粉
少许油
1匙料酒
半匙淀粉
1匙美味香酱
做法：
锅里放水，烧开后丢进鸡蛋，熟后剥壳待用
五花肉加酱油，美味香，料酒，淀粉，腌15分钟。15分钟后放进高压锅里，丢蒜进去，倒点水，再将剥了壳的鸡蛋放进去，盖上高压锅盖，放上安全阀。高压锅压10-15分钟。
等冷却后，打开高压锅，将里面所有东西倒进一个砂锅里，翻一下，焖一下。就可以了。
芒果西米露
夏日必备甜品～芒果西米露！喜欢西米露爽滑Q弹，自己在家就能轻轻松松完成。
用料：
1个芒果
60克西米
250克牛奶
适量白砂糖
800ml饮用水
做法：
准备好食材
芒果中间切开，用刀划好十字格
剔出果肉备用
将纯牛奶倒入雪平锅倒加适量的白砂糖，开小火并搅拌均匀
倒入干净的器皿纳凉并放入冰箱冷藏
雪平锅加入800ml饮用水大火烧开，倒入60g西米
大火煮开
盖上盖子煮十分钟关火焖五分钟再煮三至五分钟，煮到西米没有白心为止（期间搅拌数次防止粘锅底）
用滤网筛捞起用凉水反复冲洗，洗掉粘稠物质
最后用冰水浸泡一会更Q弹
将西米捞起沥干水分放入冰牛奶中
取一器皿，舀入牛奶西米露再放上芒果粒，薄荷叶装饰
成品图