xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉烤生蚝（烤箱版）
大爱生蚝
生蚝鲜美甘甜，配上蒜蓉小米辣，神仙也不换。
用料：
20-30只生蚝
3头大蒜
5-6根小米辣
2汤勺生抽
2汤勺耗油
2克盐
适量葱花
做法：
3头大蒜剥好，处理干净，放进料理机或者切蒜器，打成蒜蓉，刀切也可以，就是费时费力。
小米椒切成圈，和蒜蓉放在一起备用。
宽油烧6成热，倒入2/3的蒜蓉，小火翻炒，一定要小火，一定要翻炒，避免炒糊。
蒜蓉炒至微黄，加小米辣、生抽、耗油、盐，翻炒均匀。
加入剩下的蒜蓉，翻炒一分钟左右。
蒜蓉酱就炒好了，放盘子里备用。
生蚝洗净开壳，放在烤盘里。
放上蒜蓉酱入烤箱，下火180℃，上火200℃，烤15分钟左右。
出炉撒上葱花，就可以开动啦！
万圣节手印蛋糕
念念碎：万圣节又来了，上一年的万圣节大脑蛋糕大家还记得么，据说操作蛋糕比较难，所以今年来个简单点的，直接在上面按个手印就可以了。

※※※上一年的万圣节蛋糕回顾点击进入菜谱 →  http://www.xiachufang.com/recipe/102821543/

★注意事项：

1、蛋糕胚这里给出一个乳酪戚风胚和草莓果酱夹心的参考，大家可以选自己喜好的蛋糕做胚。

2、这次用的草莓果酱是自制的草莓果酱，先把草莓用搅拌机打成细腻的果泥，再进行熬酱，其余做法和百香果草莓酱一样，点击进入菜谱 →  http://www.xiachufang.com/recipe/103285877/
用料：
耐心100配方请看步骤1
耐心100请认真阅读简介和步骤说明注意事项
做法：
【万圣节手印蛋糕】

 

分量：6寸蛋糕一个

 

6寸乳酪戚风胚材料（参考）：需要6寸活底模具一个

（1）奶油奶酪50g、牛奶35g、无盐黄油30g

（2）蛋黄用细砂糖20g、蛋白用细砂糖20g、50克左右的鸡蛋2个（分蛋）、白醋几滴

（3）低筋面粉40g

 

注意：乳酪戚风可换成喜好的蛋糕胚，乳酪戚风和草莓夹心仅做参考。

 

夹心草莓酱适量

 

抹面奶油霜（必做）：

淡奶油100g、无盐发酵黄油100g、糖粉20g

 

草莓血（必做）：

草莓酱50g、饮用水20g、可食用红色素适量
1、提前制作一个乳酪戚风胚冷却待用。

 

6寸乳酪戚风胚做法：（可参考基础戚风教程：点击进入 →  http://www.xiachufang.com/recipe/101892644/ ）



①奶油奶酪+牛奶+黄油用均质机或搅拌机搅匀成乳状。

 

▲▲▲如果没有机器，可以隔水或微波炉加热融化混合均匀，但需要冷藏到浓稠状态，乳酪糊太稀容易消泡或沉底，造成蛋糕不蓬松和凹底。

 

②把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄+砂糖20g加入步骤①中搅拌均匀。

 

③低筋面粉过筛加入步骤②，拌匀。

 

④蛋白+砂糖20g+白醋几滴用电动打蛋器打发到硬性发泡，注意要打发够硬才不容易消泡。

 

⑤将蛋白和步骤③混合，先将三分之一蛋白和步骤③拌匀，再倒入余下的蛋白中拌匀。

 

⑥烤箱提前预热上下火160度，面糊处理好后入模具，具体细节参考基础戚风教程。烘烤时间为25~30分钟，直到牙签插入拔出无粘湿面糊即可，烤好后需要立即倒扣在烤架，彻底冷却才能脱模。
2、将乳酪戚风切割成3片备用。

 

制作奶油霜：

①黄油软化+糖粉打发均匀，至少糖粉融化。

②淡奶油微波炉加热20~30s到室温温度。

③淡奶油分3次加入黄油中，每次混合均匀才能加入下一次，直到呈奶油状态即可。

 

※奶油霜打发需要用到电动打蛋器。

 

在蛋糕胚中抹上果酱和奶油夹心，如图。
3、将剩余的奶油霜进行抹面，然后放冰箱冷藏到奶油霜变硬。

 

○问：为什么需要用奶油霜而不是淡奶油？

○答：因为需要在蛋糕表面印上手印图案，若用淡奶油抹面太软，会不美观。将奶油霜冷藏变硬，印上手印不会粘连奶油。
4、制作草莓血：

①用到很细腻的草莓酱，可以不用过筛。市售的普通草莓果酱，需要把大块果肉过筛一下。

②酱果酱+水搅拌均匀，加入适量红色素调色即可，装在碟子中方便手印操作，如图。
5、用你干净的小手粘满草莓血，大胆地在蛋糕上印上手印吧。
6、盘子和蛋糕边缘滴上草莓血，插上刀具营造气氛。

 

▲▲▲注意：用到刀具需要注意安全，不要伤到手。有小朋友的或需要外带的建议插万圣节元素的插牌代替。
成品
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黄油小饼干
第一次自己操作，只有黄油，低粉，鸡蛋和绵白糖。很简单，但是很有成就感，激动啊！出锅那一刻，闺女说真香！
用料：
一个鸡蛋
250克低粉
60克白糖
170克黄油
做法：
黄油隔水融化
加入白糖，搅拌
加入鸡蛋，搅拌匀。低粉分两次筛入黄油液里搅拌。用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时。
用擀面杖擀平
用喜欢的模具刻花。150度上下火烤15分钟。可以放些芝麻。
出锅了
墨鱼骑士堡
吴老师
用料：
1000百合花高粉
20盐
10低糖干酵母
30细砂糖
45橄榄油
640水
10墨鱼粉
做法：
搅拌：9分筋
面团温度：26
发酵温度：27
烤箱温度：230/210
面团：100g
切达奶酪丁：30g
kiri奶酪：30g

鲔鱼280g
洋葱丁80g
美乃兹120g
黑胡椒粒5g
酸豆20g
干贝10个

黑芝麻200g

当日直接发酵（也可加老面20%）
基本发酵60分

若要一发分割滚圆后放冷藏第二天操作 酵母量需减少到
7-
6
不动火的草莓雪花酥
要说今年流行的网红点心，雪花酥一定榜上有名！今天为大家带来的这款不用锅不用动火的雪花酥做法极其简单，只需要一个搅拌盆就能轻松制作！家里有小孩子的朋友也可以跟孩子一起来制作～一定乐趣无穷！
用料：
200gfluff液体棉花糖
50g黄油
170g小圆饼干
70g综合坚果
30g冻干草莓
20g（打粉用）冻干草莓
30g蔓越莓干
40g奶粉
做法：
准备好所有材料，今天的超简单不动火的雪花酥秘籍就在于采用了无需加热融化就柔软蓬松的fluff液体棉花糖啦！
将黄油放入微波炉中低火加热30秒左右直到其完全融化，放入搅拌盆中
取一罐fluff液体棉花糖，这一罐刚好差不多就是200g能做整整一盘雪花酥～香浓的香草气息，无脂肪零胆固醇吃起来也更加安心
取出液体棉花糖放入黄油中搅拌均匀
依次放入30g冻干草莓，小圆饼干，蔓越莓干，综合坚果
将剩余20g冻干草莓放入搅拌机中打碎成粉，这一步大家也可以用擀面杖擀碎～
将打碎的草莓粉也放入搅拌盆中，将所有材料搅拌均匀，揉成团
将成团的材料放入模具中整形，盖上烘焙纸用擀面杖进一步压实之后放入冰箱中冷藏一小时定型。
我用的是做牛轧糖和雪花酥专用的盘子，这里你也可以用平烤盘代替
将冷藏好的雪花酥拿出来切成块
在表面撒上适当奶粉即可装盘享用啦！
麻辣娃娃菜
用料：
猪后臀肉
1颗半娃娃菜
8个干辣椒
花椒
淀粉
姜
蒜
酱油
葱
鸡精
花生油
做法：
肉切片后加酱油、淀粉拌匀，娃娃菜切成小条，辣椒剪成丝备用；锅内油烧至七成热，放入肥肉煸出油
倒入瘦肉炒至变色盛出备用
锅内倒入油烧热，加入花椒、辣椒煸香，倒入姜沫、蒜片、葱爆出香味
倒入炒至变色的肉，炒出辣味
倒入切好的娃娃菜，加入盐大火翻炒
炒至娃娃菜变色后加入鸡精即可
鸡蛋炒韭菜
土鸡蛋买了30个，吃了快两个月还没吃完，想赶快吃完。韭菜炒鸡蛋据说是壮阳的，具体功效我不清楚，但是凑合吃吧。
用料：
100克韭菜
2个鸡蛋
适量盐
少量鸡精
做法：
备料。
韭菜洗干净，切段。我每次弄韭菜，都会掐掉韭菜尾巴。鸡蛋加盐，调鸡蛋的时候用点力气，多调点气泡的感觉。
锅里放菜油，油热倒鸡蛋。
我吃鸡蛋喜欢吃有一点焦黄的。
鸡蛋炒好，推到边上，放韭菜，这时候可以专门撒一点盐在韭菜上。
快速翻炒，起锅前放一点鸡精。
家里没有菜的时候，感觉鸡蛋可以炒一切。
近照来一张。
配米饭一绝的酸酸酸菜鱼！
室友之前做酸菜鱼和我分享，吃完我就发现：这道菜简直是人间精品🤣

必！须！学！起！来！

现在自己越做越有体会啦～每次做完都是要配上满满一大碗米饭，吃完之后自己都觉得自己很有才华🤣

行了，不鼓吹了～上！干！货！
用料：
340克酸菜
3片巴沙鱼无骨鱼排
1颗鸡蛋
5个泡椒
适量葱花
5片姜
3瓣蒜
3个红辣椒
1个青辣椒
适量盐
适量淀粉
3勺橄榄油（或其他）
1瓶盖料酒
50粒花椒
做法：
如果你的鱼排是冻的，一定要先解冻（放在一盆常温水里，大概一个小时，基本就能解冻了。不要用微波炉解冻，也不要用热水浇）。与此同时，把买来的袋装酸菜打开，放在一盆水里，让酸菜在里面洗洗澡（酸菜其实还是很脏的……）
把解冻之后的鱼放在切菜板上，斜刀片成很薄的状态。
加上适量淀粉和一枚鸡蛋（为了保持它的嫩度），撒上一瓶盖的料酒（去腥）。用手拌匀，放在这里备用
这时候可以开始切酸菜了，记住酸菜切的尽量薄，这样方便后面炒出味道来
切一个青椒，准备一些花椒和姜，以及把泡椒切段
先用水壶在旁边烧一壶热水备用。同时，在锅里面倒入橄榄油，能够覆盖锅底就可以了。油热之后（不需要等到冒烟，只要热了就行），把花椒放下去爆香，然后用漏勺把花椒捞出来（捞出来的原因是：你在吃的时候不会吃到花椒，这样就可以拿着大勺子心满意足地想怎么吃就怎么吃了），放入姜片，之后小心翼翼地倒入酸菜和泡椒（酸菜里面是有水份的，所以水油相遇，刚倒进去的时候难免会有油溅出。一定要注意安全哦），开始炒酸菜，炒到酸菜发白的状态
把刚刚烧好的开水倒进去（记住一定要是开水哦！），把青辣椒放进去（我这个青辣椒是朋友家自种的，特别辣……所以我只放了一丢丢），鱼可以倒入啦
把鱼煮到变色，就证明已经好啦～这时候加盐调味。把鱼盛到盘子里。另备一个干净的锅，烧开热油，放入花椒爆香，把花椒捞出扔掉。
放一些葱和红色辣椒在鱼上面点缀，把热油浇上去爆香
吃光光！！！！！
红烧鸡块【香菇彩椒版】
减肥餐，没有吃米饭……
用料：
只鸡腿
朵彩椒
朵干香菇
干辣椒
片姜
根葱
蒜头
桂皮
八角
油
克盐
勺料酒
勺生抽
老抽
冰糖
鸡精
做法：
彩椒切块，干香菇泡发切块，姜切片，大蒜切块，葱切断，干辣椒切段备用。【全部食材都要洗干净哟】
鸡腿切块冷水下锅，加姜片煮开，捞出用温水洗净。
这是处理好的鸡块……
所有配料都下锅炒炒……然后加香菇鸡块继续炒炒……
换小锅【可以不换】，加盐，料酒，生抽，老抽，冰糖，桂皮，八角，大火烧开后，转中小火煮17分钟左右，加彩椒和鸡精煮三分钟左右，就可以出锅了。
开吃……
虾皮鸡蛋菜圃炒饭
潮汕除了经典的菜圃煎蛋还有另外一道炒饭，小时候的最爱之一，每次可以吃几碗，哈哈哈，可惜吃不下
用料：
个3个鸡蛋
50克虾皮
一条克菜脯（萝卜干）
一根芹菜
一勺酱油
2瓣蒜头
少许油
做法：
前面忘记拍照了将蒜头切碎，菜脯洗净切粒，如果菜脯有点偏咸可以泡一下水沥干，热锅下少许油，下蒜泥再放菜脯翻炒大概一分钟，将菜脯搞到锅一边，下少许油将虾皮放下去一起翻炒30秒，再将打好的鸡蛋倒下去煎再将鸡蛋打成一块一块，一起翻炒起锅待用！
下少许油，再将煮好的饭放倒下去翻炒，直至松软再下少许酱油，翻炒均匀（饭如果是隔夜饭口感更好哦）
再将上面备好的料倒下去翻炒，最后再放芹菜粒
完成✌️
挑战北京稻香村的紫菜肉松蛋糕--破解款！
北京稻香村每次去的必买款，满满的紫菜（要不就是海苔）和肉松，咸香松软，有种大海的赶脚呢! 感谢小zhu小姐的7风款的创意，不过还是觉得@yehaizi1234的蓝莓酸奶油蛋糕的口感更接近于原作，钟情这款的亲们也来试试看吧！

鸣谢：小zhu小姐，yehaizi1234,你们是厨房里的天使！~


模具：兔子家slim粉红色细长型磅蛋糕模具（23cm*50*65）
烘烤参考：烤箱中层，170C （340F），35分钟
用料：
90g黄油(无盐）
50g白砂糖
1只鸡蛋
100g酸奶油
120g低筋面粉
1g泡打粉
1苏打粉
一小撮 （我用了1/4tsp）盐
适量肉松
适量紫菜（或海苔）
做法：
准备工作：
1.90g黄油室温软化，或用微波炉叮15秒；
2.1只鸡蛋室温回温。
3.120g低粉+1g泡打粉+1g苏打粉+一小撮盐 混合过筛；
4.适量紫菜温水浸泡，切碎；
5.模具抹油或垫油纸；
6.烤箱预热170C （340F）
软化的黄油加50g砂糖，用蛋抽搅拌均匀。
加入鸡蛋1只（室温），搅拌均匀，可加入几滴香草精去蛋腥。
100g酸奶油和粉类分两次加入黄油混合物中，分别搅打均匀。
加入适量肉松，用橡皮刮刀切拌均匀。
泡发的紫菜碎攥干水分，加入并用刮刀切拌均匀。
将面糊用刮刀装入模具，刮平表面，如果用的是长条形的磅蛋糕模具，最好用刮刀把面糊弄成两端高，中间低的形状，并用刮刀在中间划出一道“坑”，便于蛋糕裂出漂亮的形状。
烤箱中层，170C (340F)，烘烤35分钟。烤好后自然冷却再脱模，裹上锡纸放入冰箱冷藏4小时至蛋糕变硬即可切片食用啦。
泰式辣椒酱
用料：
小米椒
大蒜
青柠
鱼露
做法：
小米椒，大蒜瓣放入搅拌机打碎
加入适量鱼露
挤入2到3个青柠汁即可
脆皮大虾
用料：
基围虾
面粉
淀粉
泡打粉
葱姜小料
胡椒粉
黄酒
做法：
虾去壳留尾，从背部开刀取出黑线，剞花刀
黄酒，胡椒粉，小料腌渍去腥
调脆皮糊。清水，面粉，淀粉，泡打粉
虾裹上脆皮糊下入三层热的油中炸金黄后捞出，撒上味椒盐即可
芝士怪来了【马铃薯芝士焗大虾】
用料：
个土豆
片芝士
只虾
勺黑胡椒
克盐
沙拉酱
做法：
剪去胡须
尾巴剪一刀，但是不要剪断
沿着背部剪开
用刀割开
剖开两半
用刀切一下两边，防止烤制的时候卷起来
放在烤盘上，加盐巴和黑胡椒腌制
马铃薯蒸熟，加盐巴、黑胡椒、沙拉酱压成薯泥
挖一坨薯泥在大虾上
撒上芝士
烤箱200度，烤15分钟，芝士融化
开吃
年夜饭－发财猪手
都说年三十吃猪手可以捞财，所以应景年前就买了猪手，提前用电压力锅压好，只等三十夜做一道发财猪手，图个吉利！
用料：
2只熟猪手
10棵油菜芯
适量糖、酱油、老抽、盐
做法：
锅中放油下猪手，加酱油翻炒均匀，加清水没过猪手，加糖、盐调味、加老抽上色，大火煮开后转中小火20分钟左右，开锅盖大火收汁。
油菜芯焯水后摆盘。
猪手大火收汁至浓稠即可出锅装盘。
枣泥南瓜欧包
一直想用南瓜做款面包，今天做了好几款😜嘻嘻
用料：
500克高筋面粉
280克南瓜泥
30克奶粉
40克糖
5盐
30克黄油
100克水
300克枣泥
5克酵母
做法：
面种:100克高筋粉+1克酵母+100克水
液种发酵好后，加入400克高筋面粉，奶粉，南瓜泥，酵母，糖，厨师搅拌和面或手揉面，直到七成膜，加黄油继续揉至九成膜
出膜后，盖上保鲜膜饧发1小时，温度在28度内
一发面好了，胖胖的😂
分十等份，松驰20分
整型，涂上或包上喜欢的馅料，这个是枣泥😛
造型呀，有点多，随意造，哈哈😀然后洒上面粉，欧包刀割～，喜欢就好，二次发酵到1.5倍大，好像太挤了😂😂😂

呃😓预热180上下，进烤箱25分后，长胖了，挤在一起了😜😜😜
老干妈肉沫炒饭
超级好吃的老干妈肉沫/肉丝炒饭
用料：
两小桶米饭
2两肉沫/肉丝
1/3根胡萝卜
1个土豆
4勺老干妈
少许蒜
少许姜
少许盐
少许生抽
少许味精
做法：
米饭煮熟，少水或选择隔夜饭，也可将煮好的到放到冰箱急冻一会儿
肉沫里面放一勺生抽，一勺料酒，腌制十五分钟
胡萝卜，土豆切丝，姜蒜切末
油烧热，下姜末蒜末，炒香
放入腌制好的肉沫，炒散，可以多炒一会儿，肉沫干一点更香
放入胡萝卜丝
放入土豆丝
翻炒
土豆丝有点软的时候加入4勺老干妈翻炒
倒入凉好的米饭翻炒，放入少许盐和生抽，出锅时放入葱花和味精炒匀
隔着屏幕都有香味有木有！一大锅饭只够我吃两顿的！
🔓土豆丝炒肉
第一次下厨
用料：
猪肉
酱油
土豆
猪油
盐
水
做法：
原谅我把其它菜的材料一起拍进来了。回归正题：将土豆切条，切一些猪肉。可以直接拿肥肉熬油，炒出来的菜很香。
将锅烧热，先放肥肉熬油。之后将猪肉放入锅中翻炒至变色，加一点酱油，翻炒一会将土豆条放入。翻炒至土豆条变色，稍微加一点酱油。翻炒一会。
之后加半碗水，小火慢煮，中间自己尝味道，适当加一些盐。水快煮干就可以起锅了。
夏季精选—莲花包
用料：
2克酵母
95克水
4克白糖
200克面粉
10克/个豆沙
做法：
我们将面粉，水，酵母，糖充分混合揉至光滑。
进行搓条摘剂子
我们取出一个剂子用掌心按压圆整
将豆沙包入里面，慢拢后收口。
将做好的包子放入蒸笼中，底下放入三十度左右的水进行发酵。
发酵完成后，用小喷壶喷上点颜色，上锅蒸至十二分钟
用剪刀由下至上剪成莲花的样子
莲花包就完成了
自制安心油条
油条在早点摊子上特别常见~
一种古老的汉族面食，
中国传统的早点之一。
但大多人都是在早点摊子上买两根，
很少有人自己在家动手制作！
原因无非是认为做油条做起来很麻烦~
但实际真的超级简单，很快手~
晚上和面，早上打豆浆的功夫，油条就能炸好~

而且自己做吃起来更安心，
不用再纠结是否有明矾和添加剂之类了~

以下材料作为早点约等于4人分~
第一次做建议减半~
用料：
450g高筋面粉
10g无铝泡打粉
6g小苏打
6g盐
50g全蛋液
235水
适量植物油（和面的时候放入30g）
做法：
写在前面：
面粉我用的是高筋面粉，
包饺子做馒头的常规面粉也能做，但蓬松效果没有高筋效果好~
方子里的鸡蛋液和水量适用于高筋面粉，如果是常规面粉需要适当减少水量~
醒面要不少于6小时，如果是早上吃需要第一天晚上和面~
把油，鸡蛋液以及水先调成均匀的液体~
面粉和泡打粉小苏打，盐，混合均匀~
再于液体混合揉成面团后~
如果是手揉，觉得粘手，可以适当手上抹一点油~
面团揉到光滑，尽量多揉揉~
但不需要像做面包一样出膜~
揉好后将面团整理成方形的面片，
整形关系后期油条的长度和形状~
建议做成厚度在一厘米的长方形或正方形~
保鲜袋内抹油防粘，整形好后的面团包好，放冰箱冷藏一晚。
冷藏不是冷冻啊，乖乖~
6小时以后取出不要在进行揉面，
面片表面涂上一层薄油~
在面团的原有体积上切成合适大小~
为了省油，我用奶锅炸制，我做的比较短~
大约是粗细为一厘米，长度在8厘米左右~
切的时候刀上也涂上一点油会更好切~
把面条稍微按的薄一点，
两根面条放到一起，用一根签子或细筷子压一下~
如果是切口相对，要涂上一点油，否者就粘实了~
两段的顶头用手捏一捏，整理一下形状~
锅里放入油烧热，温度在180-200度之间~
可以先用一点面团试一下油温，丢入面团能很快浮起来就差不多~
不要和做其他过油菜一样，等到冒烟，那就太热了~
油也不需要很多，能淹没一根炸好的油条的量就够了~
拎起油条两端，可并顺势拉长一些，
动作要轻柔，也不要过度的拉扯~
中段先放入油锅然后松手
不要害怕扔进去，扔就会溅出油来！
油温合适，几秒内油条会慢慢浮上来，并且变胖起来。
再没浮起来之前油条是比较软的，形状不好还可以用筷子整形~
浮起之后，用筷子来回翻动，让它均匀受热。
等到全身金黄，基本就可以出锅了！
每根大概一分钟不到的样子！
也不要浮上来就捞出，有可能两根中间会有生面团~
往外夹的时候要夹住，别再掉到油锅，否者后果就是被烫到~
说一下几个关键点：
1和面的时候软硬度要比耳垂软一点~
2醒面的时间不能再减少~
3醒好的面不要在揉~
4两条面重叠要做到若即若离才好，粘合度太高影响膨胀，粘不足就会不欢而散。竹签或细筷子，越细的压力越大~
5油温要控制好~y油温度高油条进去很快就皮硬了，所以就比较细口感不好，还可能中间不熟！温度低，炸的慢，会吸油多吃着腻！
6要想好看就是整形功夫了，基本炸几个就有了经验~
蛤蜊白汁意面
用料：
意大利面
蛤蜊、黑胡椒碎
黄椒、红椒、西兰花、凤尾菇
做法：
先将意面下水煮熟，加点盐、橄榄油；蛤蜊下水煮开捞出备用；西兰花过水煮下，放一滴橄榄油；黄椒、青椒、凤尾菇切丁备用，意面煮大概10分钟吧，然后捞出沥干
锅里放橄榄油，依次放入凤尾菇、黄椒、红椒、西兰花翻炒，再加入蛤蜊，加适量清水和调味料
最后加入淡奶油，小火煮开就可以了
撒上点胡椒碎 ，完美！
熊本拉面
用料：
半个鸡蛋
里含高汤与拉面熊本材料
适量青菜
适量海鲜菇
半根火腿
做法：
将火腿切片煎好，将五花肉切片煎好，备好上图食材，煮熟的鸡蛋半个即可
面先煮烂，再摆好盘
完成啦
玛格丽特小饼（妙手烘焙）
烘焙处女座就是这款小饼干，简单易做，方便美味。尝试了三个方子，这款还是不错，大家快来品尝～
用料：
60克黄油
30克糖粉
50克低筋面粉
1个熟鸡蛋黄
50克玉米淀粉
做法：
煮熟鸡蛋黄过筛成粉状。
将低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋黄粉混合均匀。
黄油切小块，于室温下软化后，用电动打蛋器以低速打散。
加入糖粉，先用电动打蛋器以低速打至混合。
将糖、油混匀后，转高速打至黄油体积膨大一倍，色泽转浅白色。
将所有粉类放入打发的黄油内。
用手抓捏，使粉、油混合，一开始会出现偏干的状态。
到粉、油完全融合，即成饼干面团。
将面团揉成18个均匀的圆球形。
将圆球放上烤盘（最好在冰箱冷藏10分钟），用大拇指在中间按扁，边缘裂开。
烤箱预热后，以上下火165度（小烤箱145度）上层烤20分钟。（可以在上色后盖上锡纸～）
焦糖布丁海绵蛋糕
对于我这种患有选择障碍症的人来说，选择是个很纠结的事情。想吃焦糖布丁，又想吃蛋糕，怎么办？那只好做一个焦糖布丁蛋糕吧，这样就不需要纠结了。o(∩_∩)o

焦糖的焦香味 、布丁的香浓柔滑、海绵蛋糕的绵软。焦糖覆盖着蛋糕，软嫩细滑的布丁的湿润渗透进蛋糕。搭配上酸奶油，解除了一部分的甜腻，冲上一杯茶，真是一个完美的下午茶时间。
用料：
1个鸡蛋
120克牛奶
70克鲜奶油
10克白砂糖
3个鸡蛋
35克白砂糖
40克低筋面粉
10克玉米淀粉
60ml牛奶
60ml山茶油
120克白砂糖
60ml清水
60ml热水
做法：
准备材料。鸡蛋室温放暖。烤箱预热180度。
制作焦糖：（白砂糖 120克 清水 60ml 热水 60ml）

1）白砂糖和清水混合，放入锅中，烧开。
2）白糖会先冒大泡泡，不要搅拌，只需要摇晃锅，摇匀就可以了。
3） 煮到泡泡变的细小，颜色也变为棕色。（煮过头焦糖味道会发苦哦~）
4）这个时候加入热水，小心烫伤哦~摇晃匀焦糖。
5）趁热倒入模具中，冷却至凝固。
3、制作布丁液：（鸡蛋 1个 牛奶 120克 鲜奶油 70克 白砂糖 10克）

1）鸡蛋、牛奶、鲜奶油、白糖搅拌均匀。
布丁液过筛入冷却凝固好的焦糖上。
制作蛋糕：（鸡蛋 3个 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml）
鸡蛋和白糖，放入打蛋盆里。（我的鸡蛋是刚从冰箱冷藏取出，所以隔水打发，会容易一些，冬天温度也要隔水打发哦，水温摸着不烫手为宜）
打发至用牙签插上不会倒的状态。
先取一部分蛋糊，筛入面粉、牛奶、山茶油，轻轻拌匀。
蛋糕模具放入烤箱中。中层，蛋糕/饼干模式，180度，烤35分钟

蛋糕烤好后，凉透了脱模。搭配上酸奶油或者鲜奶油食用。
成品
红糖葡萄干全麦吐司300克模
家里父女俩明天早上想吃三明治，于是吐司做起。我的吐司模是300克的，做一次刚好一家三口早餐。家里没有高筋面粉了，就用的普通面粉加全麦面粉。
用料：
175克全麦面粉加普通面粉
2克酵母
80克牛奶
26克鸡蛋
25克红糖
1.5克盐
若干葡萄干
做法：
除葡萄干其他所有材料放面包机里，我习惯先放液体，发酵粉放液体里，然后再放面粉，糖跟盐分开放。盐不要接触发酵粉。
放面包机里揉面程序15分钟后加入葡萄干再揉15 分钟
揉好的面团分成三份，每个小面团我会单独揉40下。这是做馒头学会的方法，面团会比较松软。
面团擀成舌状，
卷起放吐司模里，我的是300克的吐司模，比较小
这是烤箱里35度发酵90分钟后的样子
用锡纸包住吐司模，这样避免吐司顶部颜色很深
150度，50分钟出烤箱啦
模具忘记涂油了，脱模成这样了……
这一面好看点
这是内部组织，我喜欢面包里放蔓越莓或葡萄干，酸酸甜甜的，很爱吃
可能是全麦面粉吧，我发现不管做馒头还是面粉粉都不够细腻，不过好吃就行😊
幻紫粒粒冰（紫薯冰皮月饼）
用料：
紫薯
冰皮粉
白糖
糯米粉
适量水
做法：
将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟
蒸熟的紫薯用勺子压成泥，然后过筛一遍
过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量白糖，加一小勺色拉油，炒均。
将冰皮粉用适量水调均，搅成团。
月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克
将冰皮包入紫薯馅
模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼
在盘中轻轻压出月饼即可
麻辣虾尾
用料：
半公斤虾
20粒花椒
10片姜
1根葱
20个干辣椒
2头大蒜
一罐啤酒
2颗（不喜欢可不放）芹菜
适量（根据菜的多少和调味放入）麻辣空间火锅料
做法：
1.锅中烧油，热锅凉油
2.加入花椒，辣椒，大葱，大蒜，炒香，炒香后
3.加入虾尾，炒香，加入适量火锅底料，炒香后
4.加入啤酒（因为不喜欢料酒的味道，啤酒有去腥的作用，不喜欢啤酒的也可以放料酒），大火烧开，中火慢炖，汤汁收的差不多的时候
5.放入芹菜，放入鸡精，尝味调入适量盐，因为火锅料中已有盐，根据自己口味调，两分钟后放入大蒜，大葱，出锅装盘即可
百香果蜂蜜
酸酸甜甜很开胃。
用料：
个15百香果
勺3-5蜂蜜
做法：
全部百香果开口挖肉出来装罐
加入蜂蜜搅拌放冰箱，第二天即可饮用！
裱花蛋糕
跟妹妹们一起做的第一个蛋糕，妈妈裱的花
用料：
1个戚风蛋糕8寸
270克淡奶油
20克糖
好多个桑葚
几勺自制酸奶
几勺沙拉酱
邻居家偷摘哒鲜花
家门口自己种的薄荷叶
几只珍珠
做法：
自己烤的戚风一只
淡奶油加糖打发，戚风切成2半，抹上打发好的淡奶油，抹上沙拉酱，再填充上桑葚，最后浇几勺酸奶☺️
用剩余的淡奶油蛋糕抹面，妈妈的抹面技术特别好
偷花大队回家啦
妈妈已经抹面抹得差不多啦
淡奶油装入裱花袋，裱花嘴用的是樱花的，放上鲜花，二嫚儿妹妹把奶茶的珍珠也放上了，哈哈哈
放上了沙拉酱，调整了一下造型
开吃啦！！！妈妈，我和晓瀚二嫚妹妹吃啦，给刘慧妹妹也送了块，留了一小半，给爷爷和爸爸吃，还请闺蜜来吃了☺️大家一起分享美食的快乐～
快手下饭菜-五花肉炒洋葱木耳
营养均衡的快手菜，简单易学，微辣的小米椒+微甜的熟洋葱味道冲击味蕾，特别下饭。大家快来学起来吧！
用料：
300克五花肉
半颗洋葱
一把木耳
半平勺老抽
2茶勺盐
1茶勺鸡精
2瓣蒜末
1-2个小米椒
半平勺白酒或料酒
做法：
五花肉切成片，这里不需要太薄（切之前可以稍微放冰箱冻一下好切）
油热放入辣椒末和蒜末，这里一定要小火炒香
油热放入五花肉炒到微黄，炒的时候放一些白酒或者料酒去腥
放入切好的洋葱翻炒
放入老抽，如图所示老抽的量，翻入后翻炒均匀
放入木耳，注意这里我放的木耳是事前煮熟过得，这样以免在炒木耳的时候木耳爆开
加入两勺盐，一勺鸡精，如同所示的小茶勺量即可
最后翻炒均匀可以出锅
冬菇酿肉🍄
一个亲教我的菜，被我改良了😝很赞👍🏻
用料：
6-8个冬菇（香菇）
适量（看🍄の大小）肉糜
6-8颗鹌鹑蛋
少许洋葱
少许虾皮
少许胡萝卜
少许耗油、生抽、糖、香油、地瓜粉
做法：
香菇洗净，去蒂（别丢哦~）尽量挑大个滴，好操作
将香菇腿、胡萝卜、洋葱、虾皮切碎与肉糜，加生抽、耗油、香油、糖搅拌成肉馅，加少量水继续搅拌，再加入些许地瓜粉（这样蒸出来の肉相当滑嫩哦😘）
将调好の肉馅填入香菇中，中间留个小洞，摆入盘中，打入鹌鹑蛋，大火上锅蒸12分钟（当然是水开后下锅哟😝）
出锅后，将盘中汤汁取出，锅内入油爆香洋葱、胡萝卜粒后倒入汤汁，调味，加入地瓜粉勾芡后，淋入香油，浇到已经出锅の冬菇酿肉上😍完成咯~~~
12分钟の蛋是最嫩最滑の哟👍🏻菇中带着肉香、虾皮の鲜和洋葱的特殊提味，肉中又有菇的鲜美，怎一个“妙”字可以形容呢？😋
芒果奶昔
闲暇之余，给自己做个芒果奶昔，享受一下吧。
用料：
1个芒果
1盒酸奶
适量核桃油
做法：
芒果大个1个。
芒果切两半，横竖划开成小块。
放入榨汁机，倒入适量核桃油。
倒入酸奶。
开始榨汁，只需8秒。
倒入杯中即可。
浓浓的超好喝。
葱油拌面
真的不要太好吃，要把握好各种用料的量啊各位，也是吃醉了。
用料：
挂面
食用油
小葱
生抽
白糖
做法：
将葱切成小段备用
将挂面煮熟
将煮熟的挂面放入冷水中过一遍，捞出
在面中加入适量的白糖和生抽，拌匀
将备用的葱段放在拌好的面的正中间
热锅，加入适量食用油，将油烧热
将烧好的油淋到面的葱段上，拌匀
不用放油的烤鸡
厨房小白也能完成的奥尔良烤鸡
觉得空气炸锅很方便 所以入手了一个
锅是4.6L的 这只鸡净重两斤多一点点 
刚刚好能放进去 各种聚会的首选菜 简单又方便
你学废了吗
用料：
两勺料酒
按照牌子的比例添加 奥尔良腌料
一小把葱
4片姜片
一个洋葱
做法：
把鸡洗干净 鸡脚砍下来 鸡肾切花刀
葱打结 将葱结、姜片塞进鸡的肚子里面
调好奥尔良的腌料（我买的是腌料：水：食物=7:8:100） 所以下了70g腌料 800毫升水 把腌料 料酒 水搅拌至无颗粒，涂抹在鸡身，放进保鲜袋腌制一个晚上，中途换面腌制。
空气炸锅200度预热五分钟，锡纸铺底 洋葱切块 垫在底下 这样烤出来会香一点 不喜欢洋葱可以不放 把腌料涂抹均匀 放进空气炸锅 180度20分钟 翻面再烤20分钟 （我用200度分别烤了15分钟 皮焦了一点 里面不是很熟，建议按照鸡的重量调整温度）
最后等待出锅就好啦 皮烤出来脆脆的 要趁热吃 
几乎没技术含量 大人小孩都爱吃 而且不太上火 
在家随时随地都能吃上烤鸡啦 味道真的很赞
简单易上手的黄焖鸡
用料：
半只三黄鸡
2个洋芋
1-2头蒜
5-8个干辣椒
20-30粒花椒
1个草果
2个八角
1勺豆瓣酱
1勺生抽
做法：
食材佐料如上图
鸡洗净，沥干水份，热锅加入适量菜籽油，油热后放入鸡翻炒至无水份肉微焦黄起锅备用。
锅里留底油加入蒜瓣炒黄
这样就可以了，捞出备用。
底油微热后放入花椒中火煸香！
大约10秒后放入草果、八角
再放入干辣椒
再放入豆瓣酱炒出红油
放入刚刚炒好的鸡块翻拌，再加入一勺生抽调味，基本不用放盐了。
炒香后加水没过鸡块，煮开后加盖转小火炖1小时。
一小时后加洋芋和蒜瓣，再炖30分钟，想吃软的可以再加时间炖。最后大火收汁即可。
味道浓厚的黄焖鸡就做好了！开始享用吧！
电饼铛蔬菜鸡蛋饼马齿苋马蜂菜面糊/早餐饼
马齿苋，我国各地均有生长，为一年生草本植物，叶互生，叶片扁平、肥厚，似马齿状。嫩茎叶还可作蔬菜，也是中药中不可缺少的一味药材。全草供药用，有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿作用。
1.杀菌消炎
马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
2.降血压
马齿苋中含有多种钾盐，高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。
3.辅助治疗糖尿病
食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌，从而促进胰岛素分泌，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。
4.防治心脏病
马齿苋中含有丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯生成的功能，对预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而能有效地保护心脏，防治冠心病的发生。
5.延缓衰老
马齿苋中所含胡萝卜素，具有延缓衰老、防止心血管疾病的作用，还含有某些生物活性物质，这些生物活性物质对心脏病、高血压病、中风及糖尿病等心血管疾病有较好的防治功效。
6.抗癌
马齿苋中富含硒元素，硒元素可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌，皮肤癌及淋巴癌;所含维生素E能降低一些致癌剂的致癌作用，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变，此外，还能坚强抗癌化疗药物的毒副作用。
营养价值
马齿苋每百克鲜样中含蛋白质2.3g 、脂肪0.3g 、碳水化合物3g、粗纤维0.7g、钙85mg、磷56mg、铁1.5mg ，此外还含有多种矿物质、ω-3脂肪酸、维生素C、核黄素、尼克酸等多种氨基酸和有机酸，以及对人体健康十分有益的香豆素、黄酮、强心甙等化学成分。

禁忌：脾胃虚寒、肠滑腹泻者，
孕妇婴幼儿不宜服用。
用料：
马齿苋
面粉
盐
香油
鸡蛋
做法：
马齿苋/马蜂菜
马齿苋（马蜂菜）洗干净切碎，加面粉、盐、香油、一个鸡蛋和水搅拌均匀。
电饼铛烙熟就行了。
开吃
汤种白吐司
白吐司就是只加水，不加其他牛奶鸡蛋的最基础吐司。是搭配其他材料一起吃的。所以可以咸点或者甜些，多加些盐，糖都可以。我这次只比平时多了一点盐。这次做因为刚好想试下手头哪款面粉口感好，因为展艺的只买了500g就都用了 。还另外加了17g俄罗斯面粉。两个450g吐司模具有点少了，应该每个模具放280g高筋粉，就是560g高粉。因为没有牛奶，鸡蛋，淡奶油这些增加面粉实际重量的所有面粉本身要多一点。
用料：
克汤种
30克高筋面粉
150克水
主面团
470高粉
5g无碘海盐
40克糖
180克水
4克酵母
40克黄油
做法：
汤种把面粉和水一起小火加热到粘稠，温度不要高于65度，晾凉。
准备主面团把除酵母和黄油的其他材料加入，和汤种一起搅拌光滑，室温静置了1小时（20度）冰箱冷藏6小时。判断面团湿度加酵母还是兑水酵母。揉出薄的手套膜后再加黄油，不要老是检查手套面前，检查时也尽然不弄破手套膜。ps拿出来揉发现还是冰箱冷藏12小时以上的面团水解的更好，更容易手套膜。
先放酵母，还是后放？（有说发酵也会加速手套膜的形成？现在也出现了最后一步放酵母的揉面法，在天气非常热的时候先放酵母手工揉面面团温度很容易超过28°，所以有手工揉面最后一步放酵母。）揉好面团温度20-24度是最好的起发温度。今天先烤箱28度发酵20分钟。后有事出门冷藏发酵了2小时。回来看面团比烤箱发酵的偏小。但是手指戳进去不缩不塌又说明发酵到位。所以冷藏发酵的面团体积会比较小。
空的宜家碗253g，一发连面团一起1155。面团902g。应该每份150g。实际每份148g。所以空气占了12g？
整形好后，放模具，面团保持4个手指的宽度。看到过宽的面就边拉长边擀能擀的标准。
二发烤箱36度发酵1h50min。二发温度在32到37之前。不急就低温发酵。急也最好不要超过38度。温度过高会让面团气孔粗大。（拉丝的问题，只要你不是切面包，其实都可以扯出丝来，长短的问题，所以切开面包，看孔洞才是真正检查吐司的方法。）好的吐司孔洞均匀细小。
烤箱预热好后再空烤7分钟以上等温度恒定了放入吐司。这次上管155度。下管160度，烤40分钟。ps模具中间也要留有缝隙让受热更均匀。ps金色模具可以比我温度高20度，我感觉红色和黑色模具一样特别吸热。
面包中心温度超过90度就是熟了，侧躺降到室温后切片保存，不直接吃就不要切直接保鲜袋冷冻，不要冷藏。因为家庭做的面包没有放各种添加剂，冷藏会让吐司老化更快，比如吃起来掉渣。ps吐司二发到模具8分时开始预热，预热13分钟后已经涨到9分了，但是这次白吐司面粉放少了所以没有涨满。
客家炸肉
用料：
500克猪肉
350-400克面粉
15个鸭蛋或鸡蛋
适量玉米油
适量盐
适量味精
做法：
把蛋打蛋无水无油的盆里，用打蛋器打。没有打蛋器的就用打蛋抽。

蛋打发到发白，体积膨胀大概1.5倍左右。这一步很关键，做出来的炸肉才有松软。
加入面粉和猪肉，把猪肉一次加进去。面粉不要一次性加入，第一次加入一半，然后分次少量加入面粉，大概加到面糊是这个状态就可以了，不能太稀也不能太糊了。太稀打不起来，太湖的话没有那么蓬松。

加入盐和味精搅拌均匀。锅里放入适量的油。待油锅8成热了。用小勺子一勺打到油锅里炸。记得要翻面
每次不要打太多，要不然容易外面上色已经焦黄了，里面还没熟
等油锅开后转中小火炸。一定不要用大火炸。大火也容易造成里面还是生的，外面已经焦黄了
记得准备一个滤勺，把有锅里的小碎屑给滤出来。要不然里面的小碎屑容易烧焦。影响炸肉的口感。这点也不管你们炸什么都养成这个习惯
补充一下肉，我喜欢用大概200克五花肉和300克前腿瘦肉组合在一起。肉也不要剁的太碎了，我切的大概跟中指的指甲盖一样大。这样吃起来口感会比较好。
生酮-牛油果酱拌魔芋面
今日感悟：
1、每每看到身边数以百计的有缘人受自己影响选择了阶段性生酮饮食，陆续达到各自的健康目标后，我都发自内心地感到愉悦和欢喜。接纳、相信、坚持，你就会得到自己想要的结果。
2、亲自下厨房是资深酮学必备技能。很多从未下厨的朋友在生酮后被逼无奈自己下厨，数日后突然开挂，厨艺日趋精湛，创意层出不穷，进而涌现出一大批贤妻良母。
3、在受了一定限制的食材范围之内，如何将生酮餐饮做到色香味俱全、营养均衡、幸福感十足，靠的是生活经验和无限脑洞。

最美味的饭菜，不过因时而食，食得其鲜，简单纯粹才是对食物最大的敬意。

今日份小酮人早餐主食：
牛油果酱拌魔芋面，用时15分钟左右。
用料：
50克魔芋面
1个牛油果
1只咸海鸭蛋黄
30毫升淡奶油
1勺橄榄油
适量海盐
做法：
准备好各种食材。
牛油果对剖，用勺子挖出果肉，放入容器。
咸蛋黄放入容器。
用勺子将牛油果肉和蛋黄捣成糊状。
加入淡奶油、橄榄油、海盐，轻轻搅拌均匀成糊状。
营养美味的牛油果酱准备好啦。
准备果酱的同时，奶锅盛水烧开后，放入魔芋面，中火煮3分钟，将面条捞出沥干水份。
沥水后的魔芋面与牛油果酱翻拌混合均匀，即可食用。营养美味，妥妥生酮。
好看即好吃。
入口稠滑厚重。
今日小酮人早餐汇总图。
干拌面1碗
西红柿厚蛋烧4只
抹茶奶昔1杯
吃完乖乖上学去啦！😙😙😙
啤酒卤蛋
卤一盒放冰箱里，随时可以拿来配饭配粥配面，方便好吃。嘻嘻嘻。
用料：
8个鸡蛋
1罐（推荐哈尔滨小麦王）啤酒
/【A组】
1个八角
1段桂皮
2个（根据个人口味增减）干辣椒
1片香叶
2茶匙白糖
3勺酱油
2勺老抽
做法：
鸡蛋冷水入锅，大火煮10分钟，捞出过凉水，放凉后去壳。另起一锅，放去壳的鸡蛋
加入【A组】调料+啤酒，大火烧开。（不懒的可以爆香一下香料）
烧开后，转中小火加盖煮30分钟，中间记得翻翻面，让鸡蛋着色更均匀。
：卤好的鸡蛋在汤汁中浸泡一夜，会更入味哦~
27 糖三角【品味江南】
第一次做糖三角，成功率百分百，柔软中带点Q弹，超级好吃
用料：
面皮材料
250克低筋面粉
5克安琪高活性干酵母
150克水
馅料
90克红糖
25克低筋面粉
30克核桃仁
做法：
把面皮的所有材料放入主锅，设定30秒/速度3 混合成一个稍微有点干硬的面团，取出揉圆放到大碗里发酵至2倍大
准备馅料
核桃红糖和低粉一起放入主锅（我事先把核桃打碎了一次，可以不用事先打，混合的时候速度5就会直接打碎），设定20秒/速度5混合，取出备用
已经发酵好的面团，拿出来排气揉光滑，然后分成10个小面团
取一个小面团，擀成圆形，包入馅料，先提起一个角捏紧，再提起另外两个角对捏，形成三角形形状，放入蒸锅组备用
全部捏好的糖三角
主锅里加水，把蒸锅组放到主锅上，设置25分钟/varoma/小勺蒸煮
蒸好的糖三角，馅料都爆出来了
糖三角
特别煊软，好吃，有红糖味，有核桃味
免烤芝士蛋糕
这是第二次做，而且比较成功，可能是这食谱比较简单吧! 女儿也喜欢!!
用料：
150饼干
100g牛油 (任何品牌)
500gCream Cheese
100g糖粉
100mlFull Cream Milk
100mlWhipping Cream
1大汤匙鱼胶粉
5汤匙水
做法：
饼干底部：
1 饼干压碎，牛油隔水煮溶，然后参在一起拌均。
2 倒进模糊里，铺满整个盘底，按平，放进冰箱冷藏备用。

芝士糊：
1 鱼胶粉加水拌均，隔水溶化。
2 Cream cheese 和糖粉用打蛋器搅打至滑顺。
3 加入鱼胶粉，牛奶拌均。
4 加入whipping cream, 用刮刀轻轻搅拌均匀。
5 拿出饼底，倒入芝士糊，轻拍模具，让空气排除。
6 用保鲜膜包着，放进冰箱冷藏至少6小时。
7 吃的时候可以撒上巧克力粉。
花蛤豆腐汤
用料：
0.8斤花蛤
3个番茄
1盒嫩豆腐
适量金针菇和西兰花
适量姜蒜盐生抽
做法：
番茄洗净后切小块，西兰花洗净后撕成小朵，嫩豆腐切块

热油，放姜蒜炒香，放入番茄块、胡萝卜丝
金针菇翻炒
加入适量的水，水开后倒入放8g生抽，放入切好的豆腐块，放入花蛤盖盖子中火煮5分钟
放入西兰花，再煮两分钟，出锅前放小半勺盐调味，可根据个人口味放适量香菜即可。
茶点-奥利奥雪花酥
做甜点的过程，是非常愉悦心情的。
用料：
240克饼干
88克奶粉
240克棉花糖
40克蔓越莓
78克黄油
200克坚果
做法：
为了把这些饼干吃掉，我又买了蔓越莓、葡萄干、大杏仁、奶粉、棉花糖、黄油……
热锅放黄油融化后加入棉花糖，不停搅动，等全部融化后加入奶粉，离火搅拌，然后把饼干、坚果、蔓越莓倒进去，趁热拿出放入烤盘，揉匀，压实，切块。其实如果觉得太甜的话，在黄油阶段可以加一丢丢的盐。
成品啦，作为茶点最棒了，单吃的话会有点甜哦。
巧克力草莓棒棒糖
参考月亮晶晶的菜谱制作的巧克力草莓棒棒糖：
http://www.xiachufang.com/recipe/202953/

这个甜点是宝贝一眼就相中的，央求我来做给她吃。我看着挺容易操作的，就尝试了一下。结果女儿非常喜欢，还真有成就感哪！O(∩_∩)O~
用料：
43g德芙黑巧克力
2只裱花袋
14颗草莓
43g德芙白巧克力
做法：
将草莓冲洗一下，放到温盐水中浸泡10分钟。
拿出草莓后，沥干水分，或者用干净的软布拭干。插上竹签待用。
将德芙黑巧克力掰成小块儿，放到碗里，隔水加热，待用手试水温，不烫的时候关火。过一会儿轻轻的用勺子将融化的巧克力搅匀。
拿一个草莓到碗里转一圈，再将多余的巧克力轻轻的磕到碗里。否则巧克力会很厚，很甜，那就需要更多的巧克力了。
重复第三步骤，做白巧克力草莓棒。要记得将做好的草莓棒插在什么地方，否则会影响美观的。我是插在泡沫板上了。
分别将碗里剩下的巧克力装入裱花袋，在草莓棒上画上喜欢的图案，我技术不佳，随意就好。
冰皮月饼传统做法--呆萌小猪猪
每年的月饼造型都是圆圆的、扁扁的，今年我们一起玩出新花样，在菜谱下交上自己美美
的创意冰皮月饼作业吧，被小编看上的作业有惊喜哦o(^▽^)o！！！
感谢配方提供达人———榆木小花生

材料购买链接：http://www.xiachufang.com/goods/42867/?from_userid=112975754
用料：
45g糯米粉
25g粘米粉
30g澄粉
20g糖
195g牛奶
20g色拉油
适量巧克力豆（做小猪的眼睛）
适量月饼馅料
做法：
首先把所需材料准备齐，旗舰店有相应套餐售卖o(^▽^)o
将除馅料和油之外的材料混合搅拌成无干粉的面糊混合成均匀无颗粒的面糊后倒入玉米油搅拌均匀
混合成均匀无颗粒的面糊后倒入玉米油搅拌均匀
将搅拌好的面糊装入平坦一些的碗里盖上保鲜膜，锅里加水烧开后上锅蒸25---30分钟
中途拿出来搅拌一次继续蒸熟即可
然后盖着保鲜膜降温至不烫手后戴上手套把面团揉光滑，把没有被面糊吸收的油都揉入面团里
将面团放入冰箱冷藏半个小时至一个小时后拿出，分别加入可可粉，抹茶粉，红曲粉等天然颜色粉末，不介意的叶可以用色素，继续揉匀
揉均匀后就可以得到自己想要的面团颜色了
取适量小面团制作小猪的耳朵、鼻子和尾巴o(^▽^)o
取一块面团，以面皮和馅料1:1的比例来取，当然这个也可以随个人口味来改变比列，加入喜欢的馅料，再黏贴上之前制作好的耳朵、鼻子和尾巴，呆萌呆萌的小猪猪冰皮月饼就制作完成了！！o(^▽^)o
凉拌黄瓜
清爽可口的凉拌菜来咯！
这款黄瓜酸甜可口，简单又美味！只需要5分钟就搞定！
用料：
4根（长黄瓜2根）水果黄瓜
3瓣蒜
1勺糖
1大勺陈醋
适量盐
适量麻油
做法：
四根黄瓜洗净去皮
切成小段，每个小段用刀背拍扁放入碗中备用。
蒜切碎后放入黄瓜中➕糖➕盐➕陈醋翻拌均匀后淋入香油即可！
酸甜可口的黄瓜做好啦！如果想口感更好，就把拌好的黄瓜提前放入冰箱冷藏，想吃的时候就可以直接拿出来吃啦！
冬瓜丸子汤
用料：
适量冬瓜
5元肉馅
1片姜
少许盐
做法：
凉水汆丸子，另起锅，加少许油，加盐炒冬瓜。快熟的时候加入之前的丸子，和汆丸子的汤。
香油，香菜，开动吧
砂锅粉肠煲
粉肠含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质。
粉肠的营养功效：
1、猪小肠中的肠粘膜还是提取粘多糖硫酸酯类抗凝血药肝素钠的重要原材料，肝素钠有降血脂作用。
2、猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。
3.、猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。肠衣是灌制各种香肠的好材料。
4、猪小肠营养价值高，还具有清热祛火、凉血止血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、消暑解暑、开胃消食的营养功效。
用料：
400克猪粉肠
8片姜
5瓣大蒜
适量盐
几滴就行白醋
适量葱花、香菜、芹菜、蒜叶
适量味极鲜
各1-2滴就行多了会很咸生抽、老抽
适量小米椒
做法：
将买回来的新鲜猪粉肠先用手龙头对准粉肠洞冲洗几遍后，放入盆中用盐和淀粉抓洗几遍、然后拿剪刀剪成一小段一小段的，放盘中备用
砂锅热油后把蒜蓉、姜片和小米椒放下去煲出香味，把猪粉肠倒进锅里让油爆炒至收缩变色
待粉肠收缩变色后加水淹过粉肠表面就行，然后加入盐、味极鲜、生抽、老抽、白醋后加盖焖至收汁
如果想要留点汁拌饭可以不用收太干。如果不想要汁可以多煮一两分钟。一道营养又美味的砂锅粉肠就做好了，你学会了吗？欢迎分享
西班牙油条 churro parro
好吃
用料：
250gchurro预拌粉
300克水
做法：
水➕预拌粉
搅和搅和
静置15分钟加入裱花袋中
热油到170度左右 （筷子戳下去会冒泡泡）挤成水滴形churro madrileño一般是💧的但是别的地方也有中国油条和蚊香状的 

居然有人说我做的油条想💩
哼
香烤芝麻烧饼
可能你们会觉得奇怪，为什么我只做两个，因为身边没有烤箱，只有空气炸锅，我就做了两个大点的，甜、咸葱香两种口味的烧饼。
用料：
油皮制作方法：
60克面粉
5克白糖
18克油
25克水
1克盐
芝麻适量
香葱适量
油酥制作方法：
35克面粉
16克油
做法：
制作油皮和油酥的食材分别放两个碗中搅拌均匀揉成光滑的面团。
油皮最好揉出膜，油酥油皮都盖上保鲜膜醒半小时。
各揉两个圆子
油皮裹上油酥搓成圆
擀面仗将圆子擀长
卷起来盖上保鲜膜醒10分钟。
继续擀长
卷起来盖上保鲜膜醒半小时。
如果想吃甜的就撒些白糖
一边往三分之一处折
另一边也往对面折到三分之一处。
如果想吃咸的葱香味儿的，方法同上，只要撒些盐和葱花多擀几次，刷上全蛋液。
撒上芝麻，白的黑的都可以，有蛋液芝麻基本不会掉的。
空气炸锅200度预热3分钟，烤15分钟，如果是烤箱，放中层，也烤一刻钟差不多就好了。
因为我儿子两种口味都想吃，烧饼有些大，我就各切了一块。
牛奶大米糕
普通的米饭对成人吸引力都不是很大，更何况“喜新厌旧”的宝宝呢，单调的主食会让宝宝降低吃饭的兴趣，为了让宝宝开开心心、痛痛快快的吃饭，妈妈们真是操碎了心。

加上最近有妈妈说宝宝对鸡蛋过敏，能不能出一些不含鸡蛋的食谱，我就寻思着直接把大米换一种做法。

而米糕是我们中国的特色传统小吃之一，很多地方都有自己独特的吃法和味道，用糯米来做比较多，当然，糯米不太好消化，不是很适合宝宝吃，所以我们不用糯米做，普通的大米即可。

这次来分享一款口感Q弹的奶香大米糕，做法超简单，食材也很常见，就是大米、牛奶。

蒸好的米糕一出锅，淡淡的稻香混合着奶香，满宝一脸的跃跃欲试，一小盘很快就消灭干净了。

怎么会有这么简单好吃的东西呢？给孩子做为加餐、零食都是个很好的选择，宝宝吃多点也不怕。

适合十个月以上，对牛奶不过敏的宝宝
用料：
150g大米
150g牛奶
做法：
大米洗净，用清水泡3个小时
大米放入榨汁机/料理机中，再加入牛奶一起打成糊
准备一个容器，在容器底部垫一张烘焙纸，容器内壁刷一点油，方便之后脱模
倒入米糊
用保鲜膜盖住容器，扎一些小孔
上锅蒸20分钟左右
出锅，切小块
软糯的大米糕就做好了
番茄肉沫芝士面
用料：
2个西红柿
半个洋葱
半根胡萝卜
2或3瓣大蒜
适量面条
适量芝士
适量胡椒粉
适量肉沫
小半碗番茄酱
一勺生抽
做法：
先把胡萝卜、番茄、洋葱、大蒜分别切成小块备用，番茄先用开水烫去皮。
先把大蒜和洋葱放入锅里炒，炒到有香味飘出。
接着把切好的番茄、胡萝卜、肉沫放进锅里一起炒，倒入生抽和番茄酱，注意不要粘锅，要是锅里的水太少可以加入一些水，炒到胡萝卜和番茄变软，再加入一些芝士，等到芝士与番茄肉沫酱融合再一起时，就大功告成，拿盘子盛到一边备用。
现在煮开水，用来煮面，可以放点盐，注意面条不要煮太久，不然太软不好吃。然后将煮好的面沥干拿盘子放好。
最后把番茄肉沫芝士酱放在面上，根据个人口味撒胡椒粉和香菜，这样，一盘香喷喷的番茄肉沫芝士面就做好了。
番茄嫩蛋意面
一款比较清淡的意面，适合小清新的你
低脂低卡路里，吃着木有负担O(∩_∩)O
番茄有美白瘦身的功效
鸡蛋有滋养头发滋养皮肤的功效，是优质蛋白哦
为了健康，大家开始动手下厨房吧！
用料：
少许干罗勒
50克意面
3个番茄
适量番茄酱
一个鸡蛋
少许盐
少许糖
少许橄榄油
做法：
把鸡蛋用水煮熟，剥壳，然后切粒备用
冷水下意面煮至软，加少许橄榄油和盐防止面条粘连，捞起，用冷水冲一遍，更爽滑
番茄煮熟剥皮，然后把番茄切碎
番茄碎和番茄酱一起下锅煮，加点橄榄油有利于茄红素的吸收，加盐加糖调至自己合适的味道
把鸡蛋粒撒在意面上，再把弄好的番茄酱淋到上面，撒上少许干罗勒，完成
燕麦牛肉鸡蛋饼
用料：
20克燕麦片
2个鸡蛋
1勺玉米淀粉
适量盐
少许牛奶
100克橄榄油
100克牛肉
少许洋葱
做法：
牛肉剁成肉末加油、淀粉、盐，洋葱丁搅拌均匀
加入鸡蛋和燕麦片、牛奶搅拌均匀让它醒一会（原谅我老是忘记拍照📷，做到最后才想起来）

热锅加油烧热分小部分入锅煎至表面焦黄（趁热吃，孩子喜欢沾番茄酱和沙拉酱吃）
凉拌豆皮-夏日开胃菜
炎炎夏日，回到家很容易没胃口，来一道清淡的凉菜，清新爽口，简直是夏日绝配！
用料：
半张张豆皮
半根黄瓜
1个青椒
少许香菜
适量葱
少许辣椒面
少许勺花椒粉
少许油
1勺蚝油
少许味极鲜
1勺醋
根据口味加，也可不用盐
几滴香油
做法：
豆皮切段，黄瓜切细段，青椒切段，香葱切段，香菜切碎，码盘待用。
锅烧热，倒入少许油，油热后加入少许辣椒粉、花椒粉，爆香。
爆香的调料倒入码盘的食材中，加入蚝油一勺，味极鲜适量，醋一勺，香油几滴。
搅拌均匀，根据个人口感可是量加盐。
快手菜系列：海米水瓜
海米和水瓜的搭配。。。夏日清清爽爽 快手菜。
用料：
两条水瓜
一小把虾米
适量盐
少许耗油
3瓣蒜
做法：
水瓜滚刀切块  蒜 瓣拍碎  海米洗好沥干水分。
热锅上油爆香海米和蒜，最后下水瓜，➕一点水 (一点就好 ，水瓜名副其实会出水)翻炒一分钟➕耗油和盐巴翻炒均匀上桌
家常菜，五分钟搞定。。
黄桃果干椰奶烤燕麦(^○^)
因为喜欢吃燕麦，家里又有烤箱等各种食材，拼一拼就来个这么正能量的早餐！

食材全部准备好弄好丢烤箱，20min足够自己刷牙洗脸去吧。懒人必备哟～

其中的果干也可以换成其他，可自己加入坚果等，口感更香哟～
用料：
半瓶125ml光明一只椰子椰乳
1只鸡蛋
50g即食燕麦片
2片约70g黄桃（罐头）
30g蔓越莓干/提子干
适量酸奶/牛奶/椰奶
做法：
打匀一只鸡蛋在碗中，加入半瓶椰乳一起拌匀。
在烤碗中加入蛋奶液，高度与燕麦基本持平。
撒上适量提子干或者蔓越莓干。
黄桃切片摆上烤碗。
烤箱170度预热五分钟，烤碗入烤20min，色泽金黄即可。喜欢甜的可以18min中的时候拿出来刷一层蜂蜜，颜色会更好看哟。
出箱后加入少许酸奶，口感更佳，牛奶和椰奶也是OK哒～
香浓蔓越莓椰蓉马芬
蔓越莓干酸酸甜甜的滋味总是讨味蕾的欢心，用朗姆酒浸泡之后更是酸甜香浓令人爱不释口。方子里还增加了清新的柠檬皮屑，口感层次更加丰富，再加上满满的黄油和椰蓉，是一款值得尝试的快手美味甜点。
用料：
50g黄油
50g低筋面粉
60g（一个）鸡蛋
40g糖粉
40g椰蓉
30g蔓越莓干
5g（一个柠檬的皮屑）柠檬皮屑
40g纯牛奶
2g泡打粉
做法：
蔓越莓干用朗姆酒浸泡30分钟以上沥干待用；黄油室温软化；食盐洗净柠檬，用柠檬皮刮刀刮丝，切屑待用。
黄油打到发白加入糖粉搅打均匀，再加入鸡蛋搅打均匀（打匀即可无需打发），再加入牛奶搅打均匀。
低粉和泡打粉过筛加入2中用刮刀拌匀。
柠檬皮屑、椰蓉和蔓越莓干加入3中用刮刀拌匀装入模具中。
175度中层烘烤25分钟，出炉冷却即可享用。
茄汁白菜帮
白菜帮系列之二———-茄汁白菜帮

白菜帮需要切成细丝，这绝对考验本厨子的刀功。

加了黄椒丝和番茄沙司，立马变小清新 O(∩_∩)O。
用料：
白菜帮
黄椒
狼牙生菜
做法：
白菜帮子，黄椒，狼牙生菜清洗干净。
把白菜叶子和白菜根去掉。
切成长约八厘米的白菜片。
把白菜片用刀片成更薄的片。
然后切成细丝。
把切好的白菜丝放入冷水里浸泡十五分钟。
黄椒也切成细丝，浸泡冷水里。
将白菜丝，黄椒丝沥干水分放入盘中，再放入少许狼牙生菜。
将两勺番茄沙司，一勺白醋，一勺白糖调成酱汁。
倒入菜中拌匀。
黑糖罂粟籽香蕉马芬
总有那么几天特别嗜甜，红糖黑糖也是必不可少之物，加上罂粟籽独特的口感，简直是大姨妈恩物~所以方子适合爱自己爱吃蛋糕，却又有点懒的你，毕竟真的超快手！！！

方子量为5个左右
用料：
140g香蕉
1只鸡蛋
45g奶油
30~35g黑糖
35g油
5g罂粟籽
10g朗姆酒
120g低筋面粉
5g泡打粉
做法：
将鸡蛋，红糖，奶油，玉米油放入搅拌盘里搅拌均匀
加入捣烂的香蕉泥（用保鲜袋包着香蕉用手捏烂即可）和罂粟籽拌匀
筛入混合好的低筋面粉和泡打粉翻拌均匀
将面糊装入模具8成满
烤箱预热160度，烘烤30分钟左右即可
麻辣水煮鱼🐟
简单易操作😎ว
用料：
3斤草鱼
做法：
买鱼的时候片好 清水洗净 沥干水分 用腌鱼包腌十分钟 为了鱼肉嫩些自己再加了料酒和蛋清
八角 香叶 干辣椒 肉桂 草果 茴香 青椒如图
大葱 蒜 芹菜 小米椒如图
土豆粉 各种粉也都可以 
土豆对半切片
杏鲍菇 香菇切片
番茄可放可不放
鱼调料 一般可以不用准备香料直接做了 只是自己再炒香料会更好吃
锅内放油 油热后关火 凉至五成热度时候再开火放香料翻炒出香味 再放调料包 放鱼骨 放土豆粉翻炒 颜色炒匀后马上放开水 土豆和菇最好事先焯一次水这样易熟鱼骨也不会煮烂 两三分钟后就可以捞起来装盘垫底 最后水开再放鱼肉 一般卷后再煮半分钟就可以了 吃起来会很嫩 装盘后放辣椒面 喜欢麻一些可以自己加青椒 用热油淋遍 最后淋上麻油 香~
麻！辣！鲜！香！【水煮肉片】
冰奶茶没有热量，水煮肉片也一样~欺骗性的名字，让吃变得心安理得。从红汤里捞出的肉片挂着几粒花椒，那真的是 麻！辣！鲜！香！可惜店里的只有薄薄一层肉，自家做一定多放肉，管够！吃饱了才有力气瘦~
用料：
350g猪里脊
100g芹菜
100g豆芽
1个鸡蛋
1大勺丸庄黑豆原酿酱油
适量胡椒粉
适量料酒
适量豆瓣酱
适量盐
适量白糖
适量淀粉
适量食用油
适量生菜
适量姜片
适量蒜片
适量葱段
适量干辣椒段
做法：
豆芽洗净，芹菜洗净切段
将里脊肉切成2毫米薄片，清洗后将水分挤干备用
肉片中打入1个鸡蛋，加适量盐、胡椒粉、料酒，朝一个方向搅拌均匀
再加入适量淀粉、食用油，继续搅拌，处理完放冰箱冷藏30分钟左右
接下来制作配菜和作料，油锅烧热，放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒段爆香
倒入芹菜、豆芽略炒断生
碗里垫上生菜，芹菜和豆芽出锅铺上[1]
锅洗净加入适量油烧热，放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒段再次爆香
加入30克豆瓣酱炒出红油[2]
加入大半锅清水烧开，加入10克丸庄黑豆原酿酱油[3]
适量盐、胡椒粉和白糖调味
烧开过后，用细筛网捞出锅中所有作料
放入肉片煮至变色捞出
将肉片均匀的铺在刚煮熟的配菜上浇上适量汤汁
再依次在表面撒上干辣椒、花椒、蒜末和葱花，锅内再入适量油烧热，淋在作料上面即可[4]
虾多士 Shrimp Toast
国外比较常吃的一种小吃
用料：
150g虾仁（去虾线）
两片白吐司片（去边）
适量白芝麻
1个蛋黄
1/3个蛋白
半茶匙盐
半茶匙糖
1茶匙生粉
少许胡椒粉
少许麻油
做法：
处理虾：
虾洗净，去头，去壳，在虾的背部划一刀，取出虾肠。

冲洗一下，用厨房用纸吸干水份。后将虾仁拍扁，剁成虾碎备用。
调味：
将虾蓉倒入大碗中，用手拎起虾碎摔入碗内，反复多次，直到虾肉起膠。

加入盐，糖，生粉，胡椒粉和蛋白搅拌均匀。

再加入麻油拌匀
处理面包片：
将方形吐司片对切成八个三角形。
再将每片一面铺上蝦膠，抹匀。

再将其两面沾上蛋液后在有蝦膠那一面均匀沾上白芝麻）
锅热，中火，将处理好的吐司片依次放入油里进行炸制（注意：要将铺有蝦膠的一面朝下，待到炸到金黄色后，再翻到另一面。待两面都呈金黄色后，将炸好的虾多士置于吸油纸上吸油。
我们在吃虾多士的时候还会配上泰式甜辣酱（sweet chilli sauce)，什么牌子的都可以。

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炸藕盒
中間厚厚的肉餅，香極了！
用料：
3节藕
1000克猪肉
做法：
備料中
豬肉餡+調料，一個方向打到上勁才好。這里一定加五香粉，蔥碎多一些，鹽少許。
面糊調到有一條線流淌就好了。
藕切成筷子粗細，一定要切開，這樣加肉餡充足！
由于肉餡上勁，很容易從藕孔冒出。
撲上面粉，這樣更容易挂糊。
掛糊
寬油大火炸，待浮上來就熟了。
這是初炸，然後大火熱油復炸，會外焦里嫩。
成品
好吃到没朋友🍤鲜虾天妇罗
用料：
11只海虾
50g天妇罗粉
30克淡奶油
50克冰水
做法：
海虾去头去皮去砂线。留尾巴和最后一节。
肚子开三刀切断筋，不切透。
裹上一层鹰粟粉
天妇罗粉加奶油加冰水搅拌均匀。调好面糊
油温烧至150到160度之间
裹上一层面浆
下锅炸，约1分钟。
捞出控油。漂亮的淡黄色。
生菜切丝垫盘。
摆盘
喜欢这种的。可以先单独炸一些面浆。
裹上一层干粉，一层面浆，一层炸好的面碎。
下锅炸一分钟即可。