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紫米蒸蛋糕
今天给大家推荐一款健康美味的蛋糕，说到蛋糕大家可能就会想起戚风蛋糕和老式蛋糕等都是用面粉制作的蛋糕，也许有人听说过韩国米蛋糕，但没见过更别说吃了，今天就给大家介绍这个米蛋糕。
            黑米蒸蛋糕的主料是黑米，黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。市面上很多的食物是由黑米做成的，经常吃黑米有助于身体健康，还可以美容美颜。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
用料：
3个鸡蛋
100g紫米
20-25g糖
25g油
30g牛奶
做法：
提前一天称量好紫米
把称好的紫米泡水
第二天把紫米滤去水，放入搅拌杯，加入分离的3个蛋黄
继续加入牛奶
加入食用油，开始搅拌，避免有颗粒多打几次，一般我打3次已经没有明显的颗粒
分离的蛋清放在干净的盆中，准备打发
蛋清出现鱼眼大泡时第一次加入糖（糖分三次加入）
蛋清开始细密时第二次加入糖
蛋清细腻时加入剩余的糖
打发时一定要注意每个角落都要打到，这是小弯钩还需再搅打
出现小尖钩就可以了
提起来很明显的尖钩
倒出刚才搅拌的米糊
打发的蛋清分次加入米糊拌匀
搅拌均匀
把拌匀的蛋糕液倒入6寸蛋糕模具
大火烧开水，上大汽就可以放入，避免蛋糕进水加盖盘子或用锡纸都可以
大汽蒸35分钟
到时间拿出倒扣，脱模
蒸蛋糕不像烤蛋糕那样含水率大，回缩相对大，但健康不上火，浓浓的紫米香还有蛋糕的口感
第一次上菜谱，大家有什么建议或提问可以加微信小窗我进专为烘焙爱好者建的群
腐乳猪蹄
用料：
猪蹄
花生
玫瑰腐乳
老抽
生抽
料酒
耗油
盐
白醋
冰糖
葱姜蒜
做法：
猪蹄冷水下锅 放适量白醋焯一下
锅热加底油 放入猪蹄煸炒 倒入适量腐乳汁 再炒一会儿
倒入足量水 加葱姜蒜 料酒 老抽 生抽 蚝油 冰糖和用水化开的腐乳块 大火烧开 小火炖煮一个半小时左右
放入带皮花生 适量盐再煮一会儿 最后大火收汁即可
咖啡館的顏值拿鐵★okane
咖啡館風「完美奶蓋」的顏值拿鐵☕
瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/fvXRJbaD51U
瞧瞧精簡網誌📝http://sc.piee.pw/NW989
背景的美味磅蛋糕，請見🎬https://youtu.be/W9M_OlSUelY
用料：
5g咖啡粉
60g水
0.5杯冰塊
適量全脂牛奶
做法：
1杯分摩卡壺，裝水、填粉，上火萃取濃縮咖啡液備用。
打發加熱的全脂牛奶備用，冰塊入杯，冰塊很重要，是支撐泡沫的功臣。
​​​​​​​湯匙撈取泡沫，放在冰塊上。
再來，先倒咖啡比較安全，能夠控制容量。
最後的牛奶，可調整滿杯的高度；當然也可以後倒咖啡......
請參考之前拙作👉https://youtu.be/PYnIXidm7jw
裡面的《莓咖顏笑》(Straw-presso)，就有不同的層次感！
麻辣榨菜片(榨菜)
用料：
一、
6斤榨菜头
一斤榨菜3两盐盐
二、
5斤去掉水分的榨菜头
1斤青辣椒
1斤红辣椒
2斤蒜头
1斤榨菜2两酱油淡口酱油
1斤榨菜1两白糖白糖
一斤榨菜0.5克花椒面
做法：
新鲜的榨菜头
洗干净
切片，放入盐搅拌均匀，静置一个晚上。
把拌盐，静置一个晚上的榨菜片挤干水分，待用
青红辣椒剁碎(喜欢辣的朋友用青红小米椒哦。)
蒜头剁碎
把青红辣椒、花椒面、酱油和白糖，放入榨菜头搅拌均匀
装坛腌制一个月以上即可食用。
快手黄油八宝饭（不用泡糯米）
这个八宝饭不用浸泡糯米，糯米洗好用压力锅直接煮，煮好拌上黄油和糖就可以放豆沙果干包装了，非常的省时，快手，美味不打折
用料：
500克糯米
400克左右水
30克黄油
30克糖
适量装饰用果干
300-400克豆沙
做法：
糯米洗净放水，水和米平就好，用压力锅煮熟
煮好的糯米饭不要盛出来，直接将无盐黄油和糖加入锅中，搅拌打散
在煮糯米饭的时候准备2个碗，底垫上保鲜膜（保险膜要大一些到时候可以包住整个八宝饭），在碗底放上你喜欢的核桃，红枣，葡萄干和其它果干（食材正面朝下）
将搅拌均匀的八宝饭盛入碗中，往碗边压一下，中间加入豆沙，我这次用的是自己炒制的芸豆沙，还加了栗子，松子（加你喜欢的）
碗中间加好豆沙上面再加一层糯米饭，压平
用碗边多余的保鲜膜把压平的饭包起来就完成了
吃的时候将倒八宝饭扣在盘子里，蒸15-20分钟就好，如果是冷冻拿出来蒸的话，大火烧开水30分钟
猪肚包鸡(老广的味道)
相信有很多人都喜欢吃猪肚，但是却非常怕清洗。
1.过程非常复杂
2.怎么洗煲出来的汤都带着异味😓😓
今天来告诉大家一个绝不会有异味且简单快捷的方法👇👇👇
用料：
1个猪肚
鸡脚250克/鸡一只
1把白胡椒
3片姜
1个蜜枣
12粒元贝
一把鲨鱼皮
做法：
猪肚过清水洗一下
将猪肚反过来，冲洗干净。如图样
沥干水，锅大火烧干后将猪肚放入
轻轻转动猪肚(另水分更快蒸发)
1～2分钟后翻转，轻微压一下
2分钟后出锅清洗(白色的膜就是导致有异味的罪魁祸首)必须洗干净，若有部分搓不掉用小刀刮一下就好
清洗后如图
猪肚再反回，将鸡和胡椒塞进去(因为我们一家三口没有消灭一个猪肚＋一只鸡的能力所以换了鸡脚)😂😂😂
用牙签将猪肚两端的口封住
待沙锅的水烧开后加入所有材料，慢火煲1.5小时
👍👍清甜
驱寒，暖胃^O^^O^
草莓酱一口西多士
用料：
2片方包
适量草莓酱
2个鸡蛋
适量油
做法：
把鸡蛋搅拌均匀，可以加少于盐调位
把方包切成小块，可以去边也可以不去边
我用的是草莓酱，也可以用所有自己喜欢的酱，花生酱等等都可以。
在两小块面包中间涂抹草莓酱然后盖在一起
预热煎锅，中到大火，加入油。如果想西多士看起来更加的有体积感和金黄，油是很重要的哦！
然后把面包逐个放入蛋浆中裹均匀后放入煎锅，每个面都需要煎一下哦，直至整块变金黄色就可以了！
酱爆鱿鱼
用料：
1勺番茄酱
2勺蚝油
1勺甜面酱
2勺黄酱
半个洋葱
适量葱姜蒜末
适量孜然末
做法：
调酱：番茄酱1勺，蚝油两勺，甜面酱一勺，黄酱2勺 洋葱切丝 葱姜蒜切末

鱿鱼切好先焯水，要很快，否则会老

葱姜蒜爆锅，然后放调好的酱，加一点点水，放洋葱，炒软后放孜然末，再放鱿鱼炒几下就可以出锅
酱香茄子
以前在南方农村，到了夏天吃的最多的才就是茄子炒青椒。那时候家家都会做黄豆酱，炒茄子时放一勺，别提有多香了。
现在已经吃不到那种香味了，但茄子依然是我很爱的菜。没有自制的黄豆酱，就用买来的豆瓣酱代替，甚至没有豆瓣酱，就倒点酱油也是好的。
用料：
茄子
尖椒
豆瓣酱
蒜瓣
做法：
材料准备
茄子尖椒切成条
茄子吸油，稍微多放点油，尖椒茄子一起下锅
要不断地翻炒，不能加水，一直炒到茄子软掉，根据个人口味加入适量的豆瓣酱和盐，继续炒，还是不能加水
出锅前放入蒜瓣，一股蒜香就溢出来了
闹笑话的香辣虾
特意买了面藕，以为多煮一会儿就会更入味儿。结果出锅的时候发现，它们都消失了😓😓
用料：
30只虾
100  g青笋
1根芹菜
10块豆腐结
50g素肚
做法：
面藕被我煮化了，汤稠稠的，食材捞出来还好，但是不能泡汤吸味了
特意给儿子做了不辣的盐水煮虾，结果没放盐😭
女儿要的阳春面
给儿子准备的没有汤的葱油面
树莓酱（玛琳娜酱）
树莓在新疆又叫玛琳娜，盛产于伊犁，每年的6、7月是吃树莓最好的季节。但是树莓这个东西呢就像桑葚极其不好运输，所以在乌鲁木齐的我们想吃到新鲜的树莓就很不容易，就算能吃到价格也好贵😔😔今年看到有卖新鲜树莓的，当天从伊犁采摘冷链车运送到乌鲁木齐，就坐不住了赶紧买了一公斤，买回来其实新鲜树莓感觉怎么说呢，酸甜有点点涩，但是我儿子却蛮喜欢吃的，同时买的伊犁的杏子他尝了一口就不爱吃了，伊犁的杏子真的很甜我倒是吃了很多。有点儿跑偏题了😝树莓不宜存放，我就赶紧熬了个酱，超市有卖玛琳娜酱的，但是自己熬出来的用料绝对都是上乘的，单从心理上就感觉比买的好吃多了哈哈哈！
用料：
三条黄冰糖
1kg树莓
做法：
1公斤树莓。买回来要赶紧制作，不然放到第二天就会压出很多水，可惜了。我是中午送到晚上熬的。要用清水过几遍，其实还是应该好好泡一下的 因为我在熬制的时候发现有一个小虫子。
在超市买的这种黄冰糖我用了三条
这种黄冰糖不知道为啥要这样穿起来，里面还有绳子 我边熬还在边挑绳子出来，冰糖根据自己的口味添加喜欢酸就少放点儿，喜欢甜多放点儿。当然也可以用砂糖替代
树莓放进没水的锅里开小火，把冰糖放进去开始熬，一定要小火，一定要边熬边用勺子搅拌，煮开把上面的浮沫撇掉。
这是我熬了大概一个多小时后的样子，一定要把水分差不多熬干，最后的酱很稠。
忘了说了装果酱的瓶子要这样煮一下，其实我多余了，根本用不上，熬出来两个瓶子都没装满☹️
最后凉了的状态，很稠，下回熬稀一点儿还能多装点儿哈哈😄
两个小瓶子没装满
最后是我女儿把煮果酱的锅都舔了，哈哈哈
头伏饺子，茴香馅最香
头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋…其实感觉大多北方人，节气就是为了找辄吃个饺子，春天有小清新的荠菜、韭菜，夏天的西葫芦和茴香都是极好的。
之前一直觉得包饺子很难，其实有心，又足够想吃，动起手来并没那么复杂…解锁这个技能，很多节日都能过得圆圆满满…
用料：
饺子馅儿
500克茴香
400克肉末/三七肥瘦
1个鸡蛋
少许葱末
少许姜末
2勺生抽
少许五香粉
个人口味盐
1勺料酒
2勺橄榄油
饺子皮
500克面粉
250-260ml温水
1克盐
做法：
准备饺子皮：250-260ml温水里加少许盐化开，缓缓倒入500克面粉里，同时用筷子转圈搅拌成絮状，然后揉个一两分钟，揉成面团后盖上盖子醒20分钟…
面团醒过20分钟后，再揉一次…这个水、面比例合适，很容易就揉成一个三光（盆光面光手光）面团…再盖上盖子继续醒1小时，这个时间正好去准备饺子馅儿。
准备饺子馅儿：先把茴香洗净控水。
三七肥瘦的肉馅加葱末、姜末、料酒、生抽、五香粉拌均腌制片刻……茴香吸油，所以肉馅儿不宜过瘦。
控净水的茴香切小碎段…
肉馅里依个人口味加盐、橄榄油、一个鸡蛋搅匀，加入切碎的茴香，顺着一个方向仔细搅匀，饺子馅就准备好了。
大面团里分出一半，稍揉两下然后搓成长条，切段压成剂子，擀皮开包了…
皮薄馅儿大，白白胖胖…
煮饺子各人有各人方法，基本上饺子浮起来、胀得有点鼓鼓就是煮好了~
香香香香…
百香果南瓜自制翻糖花慕斯生日蛋糕（百香果果冻夹层）C19
【这个蛋糕过程有点复杂，步骤有点多，但是成品的优秀让一切都值得，若决定要做，建议多看几遍（包括Tips）梳理好流程，算好所有材料才开始。】

oppa的生日餐，因为偷懒，买了部分卤水熟食，整个晚餐没什么特色，似乎没什么好提的。
倒是设计的这个百香果香草南瓜慕斯蛋糕诚意满满，可圈可点。
弃蛋糕坯，用了消化饼干加椰油和转化糖浆打底，百香果混合南瓜泥、炼奶、牛奶以及淡奶油等做慕斯糊。
夹层是百香果冻，我！简！直！太！难！了！
从下午开始做的时候就忐忑不安，开始是怕果冻层不好脱模取出移过来；做好后冷藏过程中又突然意识到用的是加深慕斯圈，又没用蛋糕坯做夹层，怕一脱模根本就支撑不住；到脱模成功后，又担心温度太高奶油打不好，加了点黄油想做奶油糖霜，但量不够，所以打的还是很粗糙。
果然，费尽了心思，却输给了24度，令我昨天做的翻糖花黯然失色。
口感就不用详述了，所有口味的慕斯中，只需一口，百香果绝对是最独特最难忘的。
——

4寸活底蛋糕模，11.5*4cm；
6寸加高慕斯圈，14.6*8cm。

超简单又美貌的棉花糖翻糖花制作：http://www.xiachufang.com/recipe/104215648/
用料：
#果冻夹层
30克（约2只）百香果汁
120克水
15克白糖
5克吉利丁粉
#底层
120克消化饼干
50克椰子油/黄油
30克转化糖浆/蜂蜜
#慕斯糊层
130克熟南瓜泥
30克（约2只）百香果汁
2只蛋黄
60克白糖
150克牛奶
12克吉利丁粉
2克盐
20克炼奶
2克香草精
200克淡奶油
#镜面层（重复果冻层的用量&做法）
30克（约2只）百香果汁
120克水
15克白糖
5克吉利丁粉
#Top装饰
100克淡奶油
7克细砂糖
1只奇异果
几颗蓝莓
几朵翻糖花
做法：
提前一晚把百香果过滤出汁，加白糖和水加热到40度左右，加入吉利丁粉完全融解；
晾凉后倒进活底模具，盖保鲜膜冷藏过夜；
消化饼干打碎加入椰子油和转化糖浆拌均匀；
慕斯圈底下包上保鲜膜，放在一个平底的模具或盆子上不要再动，把拌好的饼干碎倒进去摊均匀，用擀面杖压实不留缝隙，然后放进急冻室待用；
南瓜蒸熟打成泥后秤出所需重量待用；
百香果过滤出汁待用；
蛋黄加糖搅散；
加入牛奶搅拌均匀；
倒进小锅里小火慢慢加热到起泡；
晾凉到40度左右加入吉利丁粉、盐、炼奶和香草精搅拌均匀；
加入南瓜泥搅拌均匀；
淡奶油打发至半流动体；
加入到面糊里搅拌均匀；
取出慕斯圈，倒进一半面糊，把果冻层轻轻取出放上去；
再把剩下的慕斯糊淋盖上去，轻轻晃一晃去掉大气泡，放进急冻室2H；
重复果冻层的做法，在定型的慕斯糊上淋上果汁，急冻
5H，然后冷藏4H；
开吃前打发淡奶油裱花，摆上水果和翻糖花（制作方法：）装饰。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
成品10
成品11
帝王菲士 Imperial Fizz 鸡尾酒
中味；摇和；全天酒；17度。
用料：
45ml威士忌
苏打水
15ml白朗姆酒
20ml柠檬汁
2tsp砂糖
冰块
做法：
将苏打水以外的材料和冰块倒入雪克壶中，摇晃。倒入大玻璃酒杯，加满苏打水即可。
鸡蛋三明治
今天给大家推荐一款能量早餐，首先它制作起来只要五分钟，其次它满足了我们一天的能量需要，碳水化合物（全麦面包）、动物性蛋白质（鸡蛋）、新鲜蔬果（黄瓜和杏仁），再用含高钙的奶酪替代了高脂肪的色拉酱，即补充钙质，又降低了热量，这样的一份早餐是不是亲也动心了呢？
用料：
六片全麦面包片
2个鸡蛋
1根黄瓜
20颗杏仁
1罐新鲜奶酪
做法：
将鸡蛋用煮蛋器煮好
放在冷水中泡上一会儿，这样鸡蛋就很容易去壳
将去了壳的鸡蛋切成小丁
将黄瓜去皮后切成小丁
将杏仁分成两边
准备好的材料放入碗中，加入新鲜的小罐奶酪
搅拌均匀放在一边备用
将两片的面包片的边缘切去
在一片上面均匀的平铺好刚准备的馅料
将另一片盖上
沿着中间的对角线切开即可
端上桌啦
酸豆角肉末（附豆角腌制教程）
用料：
克酸豆角
克盐
瓣大蒜
片姜
勺生抽
克肉末
小米辣
1个红辣椒（不辣）
少许小葱
做法：
准备一个干净无水的玻璃瓶
长豆角选择嫩一点的，洗净控干水份。大蒜3-4颗（喜欢吃的可以多加几颗），红辣椒（不辣的哪一种）一个，小米椒3个（喜欢吃辣的朋友可以直接放小米辣，爱吃多放一些）。
干豆角切成小段，大蒜、辣椒，小米辣切成小粒。将所有料放到大一点的容器里，准备放盐（根据菜量来，多少菜量放多少盐，切记盐太少，不然会腐烂），放完盐后拌匀。
最后装到玻璃瓶里，瓶口用保鲜膜封住，再盖上瓶盖，常温静止放置4天左右或待豆角发酵成酸豆角的颜色后就可以食用了（放的越久酸度越高）
酸豆角肉末炒制方法：准备肥瘦相间的猪肉剁成肉末，再准备姜末，蒜末、葱花。而后起一口锅，热锅冷油，油热后放入肉末炒至断生，放生抽翻炒，放姜末蒜末和腌制好的酸豆角，翻炒2分钟撒上葱花即可出锅。
超级美味下饭的酸豆角肉末出锅了，搭配米饭白粥面条，绝配！
山药玉米汁
天气热了，宝宝胃口不好，可以吃点山药补脾。
用料：
1根玉米
半根铁棍山药
半片红糖
做法：
先准备好食材铁棍山药，我就用了比玉米长一点的一小节。糖的话用红糖，冰糖白糖都没问题，家里有了就行。
把玉米粒取下来，然后山药去皮切小段。我加了800毫升的水，放入破壁机里面按五谷浆。煮好前10分钟加糖就可以了，他自己就会打成玉米汁。
如果是没有这种机器的话，就把所有的食材放到锅子里，煮15~20分钟，然后再放到榨汁机里面把它打成玉米汁。
淡淡的玉米味很浓郁顺滑，糖的分量按个人喜欢自己添加或者减少，不加糖的话应该也会有少许的甜味，因为买的是甜玉米。
番茄土豆丝
用料：
1个中等土豆
2个小西红柿
做法：
油20克，2个番茄切块倒入，4分钟/最高温度/反转小勺，然后倒入土豆丝，加盐1/2茶匙多一点（可自己调整），根据自己口感，3-4分钟/最高温度/反转1速。
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豆渣肉饼
用料：
豆渣
肉馅
鸡蛋
葱花
淀粉
面粉
盐
鸡精
做法：
榨完豆浆的豆渣
淀粉加少量水稀释，加入盐和鸡精；连同面粉、打散的鸡蛋、肉馅和葱花与豆渣拌均匀，成为面糊。
平底锅热油，将面糊摊成面饼，煎成两面金黄
外脆里嫩的豆渣肉饼就做好啦~~~
”一钱洋食“御好烧
御好烧就是传说中的日本披萨，最早因为廉价而口味又西化，被称作”一钱洋食“，就是一钱就能买到的洋味食品，后来慢慢发展出大阪烧和广岛烧两派，两派每年都约好，要在无量山无量湖比赛摊煎饼，谁摊得好谁就能进无量洞里看祖传的摊煎饼手艺。。。恩，就是这样。。。

这里的面粉和高汤都是一个大概的数字，其实并没有什么严格的要求，面糊只是起到粘连蔬菜的作用，不要太稠也不要太稀就好，配料也很随意，按照自己的喜好来就行，就是圆白菜要稍微多一点，这样才能保持漂亮的厚度。
用料：
100g面粉
100g高汤or清水
1个鸡蛋
1/3个，视个头大小而定圆白菜
随意，我放了三个虾
2-3片培根
随意御好烧酱
我用这个就不需要再用盐了海苔拌饭料
随意蛋黄酱
随意葱花
随意木鱼花
做法：
食材差不多是这样
圆白菜切丝，培根切三段，虾去头去壳切丁。
将清水或者高汤倒入面糊中，搅匀到没有干粉就行了。
鸡蛋打散，连同切好的圆白菜，虾仁一起倒入面糊。如果图省事儿，这一步也可以把培根切碎一起拌进去，好多日本的网站上也是这么做的。
拌匀即可
平底锅倒油，用纸巾稍微擦匀一下
中小火热锅十几秒，将面糊铺上去，用铲子稍微整一下形状。
转小火，铺上培根，轻轻按一下（这样铺培根，待会儿翻面后培根在底下，就可以煎得焦一点，比拌在面糊里更好吃一些）
小火慢煎，到两面金黄，就可以关火了。
抹一层御好烧酱，再挤上蛋黄酱。
撒上葱花、木鱼花和海苔拌饭料。（家里没有海苔粉，我直接用拌饭料代替了一下，这样也不用放盐，味道刚好）
明太鱼辣汤（명태찌깨）
冬天煮上一锅热辣辣又鲜美无比的鱼汤再配上米饭，那真是美好无比
用料：
1条明太鱼
辣椒面
一块萝卜
1/3杯酱油
蒜
辣椒酱
韩国大酱（做酱汤那种酱）
鲜虾酱（没有也没关系）
鱼籽（没有没关系啦）
红辣椒
豆腐
做法：
这是原视频给出的食材，鱼籽没有就算了
萝卜切片（
3cm左右）铺到盆底，上面铺整理干净的明太鱼（看得出是那种冷冻的明太鱼，韩国这边卖的都是俄罗斯产的），做过一次用了鲜明太鱼味道一般。
加水没过鱼即可，点火，加一大勺辣椒酱，
5大勺韩国大酱。煮开。
撇去浮沫，大火煮10分钟。
萝卜软熟加上1.5大勺蒜泥
再撒入2大勺辣椒面
接着放入鲜虾酱1大勺，韩国酱油（韩语是국간장）来调味。我一般都加生抽😎
最后放入豆腐，大葱，辣椒，茼蒿，煮一下就好了（最末加入鱼籽）
热辣鲜美的鱼汤完成！
比肉肉还香的干炸蘑菇🍄
用料：
300克平菇
15克面粉
15克淀粉
1个鸡蛋
1小勺盐
2小勺花椒粉
2勺酱油
做法：
早上买来的新鲜蘑菇🍄洗干净，分成小朵备用。
水烧开少加点盐，把分成小朵的蘑菇🍄烫三分钟。
烫好的蘑菇🍄过凉水，蘸干水分备用。
蘸干水分的蘑菇🍄里放面粉、淀粉、鸡蛋、花椒粉、酱油少许、盐调和均匀腌制备用。
待蘑菇挂糊后，中小火油温炸至一遍捞出控油；油温升高后再复炸一遍捞出控油，这样比肉肉还香的干炸蘑菇🍄就可以摆盘上桌喽😊
减肥-芒果紫甘蓝奶昔
上次用饿了么在大润发买了紫甘蓝，想着减肥时候做在蔬菜沙拉里，没想到送来好大一颗，生吃觉着好硬😂一直不知道怎么消灭才好。想着家里还有几个鸡蛋芒，加上牛奶，配着紫甘蓝打个奶昔，也不知是不是黑暗料理，说做就做啦！
用料：
若干片紫甘蓝
250克或随意纯牛奶
4个或随意鸡蛋芒
适量凉水
做法：
将鸡蛋芒果肉切出，将紫甘蓝稍微掰小些（生的，不用煮），一罐牛奶，适量凉白开（如果不加打出来可能会比较粘稠），一起加入搅拌机。我用的是WMF的搅拌机，600ml，功能还凑活，就打打歇歇，颗粒差不多碎了就可以了。中途可开盖看看是否过于黏稠，如果太稠了就加点水继续搅拌。
然后，美味的紫甘蓝芒果奶昔就完成啦！芒果和牛奶的香甜根本不受紫甘蓝影响哈，还是甜甜的！
因为是搅拌机，不会打得很细腻，紫甘蓝还是有些颗粒感，但是口感还是不错的，很美味！记得打完赶紧喝掉哦！拍照拍晚了，有点氧化变色了😂
女性滋补佳品桂圆当归乌鸡汤
滋阴补血的乌鸡配以补血养气的桂圆、补血活血的当归，炖成一锅滋阴补血的暖身汤，味道鲜美，清甜之中还带一点点当归的微苦。女性美容养颜的首选滋补佳品。女性生理期来之前的两三天喝上这一碗这热乎乎的乌鸡汤，可以有效减轻生理痛。
用料：
350克乌鸡
6颗桂圆
5克当归
5片姜
10粒枸杞
适量盐
少许鸡精
做法：
准备食材，乌鸡350克（两人份），桂圆6颗，当归，生姜，枸杞
乌鸡洗净切块，桂圆洗净，生姜洗净切片，当归洗净切片（我买的是一只的当归，所以切片。现在市面上普遍是切片好的当归）
将食材放进锅内，加适量的水，我用的是某品牌的陶瓷隔水电炖锅，炖汤2.5h就可以了。（有当归这类药材的时候最好不要用铁锅炖汤，玻璃锅、陶瓷锅是很好的选择）
炖好开锅撒入枸杞，加入适量的盐巴和鸡精即可出锅享受美味的浓汤。
闽南咸饭
闽南最出名的包菜饭。舌尖上的中国有推介哦。
用料：
一小把香菇，包菜，虾干，花蛤干，五花肉
250克大米
做法：
谢谢大家的好评，应亲们的要求，发布独家菜谱：1.虾干，花蛤干，香菇干泡水备用，香菇干泡后切丁，五花肉切丁备用；2.包菜切块，块状不要太小；3.大米淘洗备用，如果想米饭软些，可以先泡一会；4.起火热锅，放一些油，先入五花肉，后依次放入香菇丁，虾干，花蛤干，包菜，放盐巴调味。（可以稍微咸点，后面加入米饭才有味道）5.放入淘好的大米一起入锅炒，炒至没有水份即可；6.将炒好的米饭放入电饭煲，再放点水。水量只需平日煮干饭水量的三分之二即可；7.等着开饭出锅即可。好吃的闽南咸饭来了。（有朋友建议加点蚝干，本人不喜蚝干所以没加，感兴趣的可以加点。）朋友们，你们会了吗？期待你们的作品，宝贝最爱吃了，妈妈们动手吧！[微笑][微笑][微笑][微笑][微笑]
毛毛虫香肠面包（65°汤中）
汤中的材料还剩一点点，赶紧消灭掉~
用料：
#面团材料
65克中种面团
200克金像牌高筋面粉
8克奶粉
105克（看面粉湿度增减）水
25克鸡蛋液
2克盐
25克糖
3克酵母
18克黄油
#辅助材料
5-6根香肠
适量黑芝麻
适量鸡蛋液（刷表面）
做法：
酵母事先用少量温开水融化均匀。
除了黄油以外，将所有面团材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段再加入黄油继续和面，揉到完全阶段，揉好的面团放盆里盖保鲜膜，室温发酵两倍大。
发酵好面团轻轻排气，分成5-6份，揉圆盖上保鲜膜松弛静置15分钟。
松弛好后，搓成细长的面条，把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
依次做好所有的火腿卷，进行最后二次发酵，发酵40-50分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上一些黑芝麻
烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉
好次！
红糖奶油咕咕霍夫
用了曾美子的“奶油小蛋糕”的方子和咕咕霍夫模。杏仁粉和低粉提前过筛，烤箱提前预热。
用料：
100g黄油
100g蛋白
50g红糖
少许香草精
50g杏仁粉
50g低筋面粉
适量糖粉
做法：
将蛋白、红糖和香草精混合，搅拌至泡沫变细。
加入杏仁粉拌匀。
加入低粉拌匀成面糊。
将黄油用小火加热融化，再降温至50-60度，然后将液体黄油分数次加入面糊中拌和。
将面糊静置约30分钟，然后倒入裱花袋，挤入模具。
170度烤10-15分钟，出炉待冷却后，撒上适量糖粉装饰。
手绘卡通饼干
小朋友的童年时光总是伴随着各种各样的小零食，这个秋天，不妨和孩子一起制作这款简单的卡通饼干吧，萌萌的造型、小巧可爱，小朋友们一定会喜欢。这款饼干做起来比蛋糕简单容易的多，整个过程不需要揉面，只要将材料分别搅拌成面糊，再装入裱花袋画出有趣的卡通图案，放入烤箱烘烤十分钟即可。
用料：
38g低筋面粉
35g黄油
30糖粉
12g蛋液
适量抹茶粉/红曲粉/可可粉/胡萝卜粉
做法：
提前找一些卡通图案画下来或打印出来
黄油室温软化
筛入糖粉搅拌至顺滑无颗粒状
加入蛋液继续搅拌融合
再筛入低筋面粉拌至无干粉状
根据自己画的图案，将面糊分出至多小碗中
加入抹茶粉、果蔬汁或者食用色素
将所需用到的面糊调好颜色后装裱花袋备用
将提前画好的卡通图拿出放在烤盘上，在上面重叠一张油纸
用面糊照着底部图案描绘出来
所有团画好后放入预热好的烤箱，150度10分钟
一款充满童趣的手绘饼干就做好了
自制辣椒油
用料：
3勺辣椒粉
3勺辣椒面
适量油
半勺孜然
适量盐
大约10厘米长大葱
半个洋葱
4-5片姜
1根香菜
15粒左右花椒
4-5个八角
2片香叶
做法：
辣椒粉，辣椒面，孜然，食盐，芝麻提前用熟凉油拌匀，锅里放入适量油，放入准备的葱，洋葱，香菜（家里没有了所以没放），花椒，八角，香叶开小火慢炸，直到所有的料炸干，捞出来配料，开大火升高一下油温，趁热倒入拌好的辣椒里搅拌均匀就可以了，适合家庭拌菜，拌饭吃。

香香辣辣的，很下饭。
油炸食品欢乐多—糖醋素排骨
用料：
2小段藕
适量面粉
一小勺盐
适量糖
适量醋
适量酱油
适量水
适量葱花
做法：
把藕去皮切成片。
面粉加盐加水调成糊。
把藕放入面粉糊，让两面都粘上。
锅内加油，烧热后转至小火，下藕片，煎至两面金黄。
炸好的藕片先装盘备用。
调一个糖醋汁，把糖、醋、酱油都放入，量稍微大一点，口味可以拿小勺试一下，然后调整，待周边冒大泡泡了，把生粉水放入，继续搅拌，最后放入炸好的藕片，继续翻炒，直至每个藕片都粘上糖醋汁。
最后，撒上葱花，美味的素排骨就搞定了！
泡面三吃
你们身边有没有这样一些朋友，明明很喜欢下厨，可每月总有那么几天想要吃现成的速食品，就比如说吃个泡面。
 
但他们那些刁钻的味蕾，总不会让他们对吃这个执念敷衍了事。对于简单地吃个泡面，他们总能解锁出不一样的吃法。嗯，我也是他们其中的一员。单调地即冲泡面，口味再有创意也不能让人长久保持新鲜感。
用料：
#第一种泡面
1包韩式泡面
3个鸡蛋
1根火腿肠
2片生菜叶
适量章鱼烧酱
适量海苔肉松
适量油
#第二种泡面
2包干拌泡面
各一个彩椒
100g意面番茄酱
100g马苏里拉
若干片火腿肠片
#第三种泡面
1包韩式泡面
一盒梅林牌午餐肉
1个鸡蛋
100g牛奶
少量葱花
做法：
第一款泡面做法：泡面煮熟，捞出加少量油拌匀防止沾在一起
准备平底锅，加适量油，放入泡面，加入泡面调味料炒匀，把面摊平
鸡蛋打散，均匀倒入锅内，小火煎熟后翻面继续煎；盛出面饼，铺上生菜叶，火腿肠，海苔肉松；把饼卷起来；最后在表面挤上章鱼烧酱
第二款泡面做法：泡面煮熟捞出，装入披萨盘内；放适量的油，再加入一包干拌泡面调味料；把泡面放入披萨盘内
水果彩椒提前切好成丝和粒两种；把意面番茄酱抹在表面，加马苏里拉奶酪；摆上彩椒丝，彩椒丁和火腿肠片
放入烤箱190°C烤15分钟左右；取出即可
第三款泡面的做法：先把午餐肉切厚片用平底锅煎焦香两面，鸡蛋单面煎个太阳蛋
煮半锅水，泡面下锅加入泡面调味料包，煮熟后倒入牛奶
煮好后依次摆上火腿片，荷包蛋；撒上葱花和芝麻即可
6个月以上宝宝辅食 香甜南瓜泥
南瓜是一个非常百搭的食物，可以跟很多食材搭配，也可以单独吃，跟其他食物搭配可以改善味道，孩子更容易接受一些陌生的食物。比如南瓜肉泥，猪肉纤维很粗，用南瓜一起搅打可以让肉泥更细腻，让小月龄的宝宝更容易入口，吃起来不会柴柴的很难吞咽的样子。
孩子生病没什么胃口，不想吃东西，香甜的南瓜就非常适合，而且又很好消化。
南瓜品种也有很多，今天我做的这个南瓜是水分有点多的普通南瓜，有一种贝贝南瓜是水分比较少，吃起来有点面的。不同的品种都可以用来做南瓜泥，就是出品状态稀稠度不同。
用料：
南瓜适量
做法：
南瓜去皮切块
将南瓜放入炖锅里
大概炖一小时左右就可以了，你也可以放在蒸锅里蒸
将南瓜捞出用筛子过筛，就变成很细腻的糊糊了
可以添加我的微信，交流更多辅食相关。
酸辣汤
用料：
西红柿  鸡蛋
火腿 香菇 木耳
油菜 豆皮
胡椒粉 淀粉
盐 鸡精 生抽 醋
做法：
西红柿切碎，火腿切小条，香菇切小片，木耳切丝，干豆皮切丝，鸡蛋打蛋液。油菜洗干净。
起锅烧油，油热，放西红柿炒出浓郁汤汁，放热水，烧开后，放木耳，香菇，豆皮。9分熟后，放油菜，火腿。放生抽，醋，胡椒粉，30s后，淋入蛋液，然后放盐，鸡精，水淀粉。
花蛤海带汤
花蛤海带汤。
莎莉亚餐厅里面就有这么一道汤。
喝了感觉就爱上了，然后一直有上下厨房查找
发现还没有人做过这道汤，很多人不喜欢海带。
然后自己凭着感觉 味道 试做了一次。
很 nice 😊～
大家不妨试试吧。
用料：
1勺料酒
4～5个蒜头
半斤花蛤
适量海带
三片姜
适量盐
适量鸡精
做法：
花蛤洗净。
锅里开水放料酒焯花蛤，捞出，洗净（这样洗出来的花蛤比较干净，或者你们有其它方法洗花蛤可以省掉这步。）
蒜切碎 
热锅放油 放蒜末 姜片 翻炒
倒入花蛤炒一下 加水 加海带
放适量盐 鸡精调味 
烧开即可。
豆角烧茄子
用料：
根长茄子
勺生抽
克糖
克油
克盐
青，红辣椒
做法：
豆角洗干净切段，用厨纸吸干水分，茄子切条捏干水分
小奶锅热油炸软
捞出控油
铁锅倒一点油，煸炒蒜末
放入炸好的豆角，茄子，青红辣椒，倒生抽，盐，几颗白糖，加点水大火翻炒均匀
米饭杀手哦👻
不用油炸的玉米片鸡脯肉（降脂减肥.香酥美味.3种味道）
不用油炸的的玉米片鸡脯肉,香酥美味,降脂减肥。吃起来更健康美味。
用料：
6条鸡脯肉
鸡蛋面糊所需食材
50克a低筋粉
1个a鸡蛋
3大匙a清水
80克无糖原味玉米片
蘸料
适量蛋黄酱
适量番茄酱
黑胡椒味的调味料
1／2小匙黑胡椒粉
2小匙鸡精
香蒜味的调味料
1小匙蒜泥
1大匙料酒
1小匙盐
1／2小匙胡椒粉
咖喱味的调味料
1匙咖喱粉
1小匙盐
做法：
买回来6条鸡脯肉。
用刀顺着鸡脯肉筋络的伸展方向,在筋络的周围切开3－4厘米长的切口。
一只手用刀背压着鸡胸肉的筋络，另一只手将筋络抽出来。
按照同样的方法,将所有的鸡脯肉的筋络都抽出来。
用刀将每条鸡脯肉切成2半。
倒入1／2小匙的黑胡椒粉和2小匙鸡精，用手抓匀后腌制10分钟左右。
如果喜欢咖喱味和香蒜味的话,可以放进相应的调味料，操作方法相同。
用一个碗装入50克低筋粉。
打碎1个鸡蛋,搅拌均匀后倒入盛有低筋粉的碗中,加入3大匙的清水，搅拌均匀做成鸡蛋糊备用。
用1个塑料袋装进80克左右的原味无糖玉米片，用擀面杖轻轻地敲打几下或者用手将玉米片捏碎（不用捏的过碎）
将腌制好的鸡脯肉沾上鸡蛋糊。
再裹上原味无糖的玉米片。（用手轻轻的按几下,使玉米片沾得更牢固一些）
将沾满玉米片的鸡脯肉放在铺有油纸的烤盘里。
烤箱预热180度后，烤20分钟。
这是烤好的鸡脯肉。
将它们摆入盘内,蘸上番茄酱或者蛋黄酱。酥脆美味，好吃得停不下嘴来😋
班兰叶鸡
用料：
若干班兰叶
2只鸡腿肉
3片香料部分：生姜
4瓣蒜瓣
4根（取前半截）香茅
3根（从根部开始取前半截）香菜
6个葱头
1勺调料部分：生抽
1勺鱼露
1勺蚝油
1勺糖
1茶匙香油
适量盐
2勺黄姜粉
少许白胡椒粉
做法：
香料全部打碎后与调料混合，鸡腿肉切块放入混合后的料中腌制2小时以上。
取出冷藏腌制的鸡腿肉包入香兰叶中，可用牙签固定（我像包粽子一样包的）
空气炸锅180度预热五分钟后放入炸锅15-20分钟即可。一般的做法都是下油锅炸，也可以。
豆豉剁椒蒸白鲢
话说青草鲢鳙是中国的四大家鱼，白鲢生长快产量高，市价低廉堪比豆腐，但作为素食性的鱼类，白鲢肉质细嫩但也味道清淡寡味，所以在好厚味的现代食客之中也并不讨喜。然而聪明智慧的Chinaren是不会放弃任何食材的，豆豉剁椒蒸煎炸过的白鲢，恰恰弥补鲢鱼之味薄，也是道下饭的好菜。
用料：
白鲢一块
两勺剁椒
一勺浏阳豆豉
三勺蒸鱼豉油
150g植物油
一勺五香粉
少许盐
少许面粉
做法：
取鲢鱼肉一块，抹盐和五香粉静止两小时入味
植物油烧热后，在入好味的鲢鱼肉表面薄薄地均匀拍一层面粉，然后入油锅煎炸鱼肉
将炸好的鱼肉放在盘中，撒干豆豉、平铺一层剁椒，然后淋入蒸鱼豉油，蒸10分钟即可
香煎豆腐
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
适量淀粉
1根葱
2瓣蒜
少许盐
2勺生抽
做法：
首先准备酱汁，包括葱花，蒜末，生抽2勺，盐少许，辣椒油，喜欢吃辣的可以加一点小米辣，然后➕少许饮用水，搅拌均匀即可。
将豆腐切成小块备用
将切好的豆腐裹一层淀粉
然后再裹一层鸡蛋液
然后下热油锅中炸至两面金黄色
放入调好的酱汁，焖两三分钟即可
出锅啦！
猪棒骨萝卜汤
秋天的食补良方。
用料：
1000克猪棒骨
300克萝卜
枸杞
盐
做法：
猪棒骨洗净
下锅焯水
重新加入水和生姜少许煮4个小时
准备萝卜切片
汤煮好后下入萝卜,再放少许枸杞
加少许盐即可
柠檬黄冰糖膏
奋斗了8个钟的成果。
用料：
个柠檬
克黄冰糖
做法：
7个小点的柠檬。一斤黄冰糖。柠檬洗干净，一定要晾干，无一滴水。柠檬籽去掉。放隔水炖7个小时左右。最后倒出来砂锅慢熬半个钟左右。放凉了可以放冰箱。慢慢泡水喝。每次一点点就可以了。消食，咳嗽，喉咙不舒服。咽喉炎等…没事也可以泡来喝。酸酸甜甜。总比饮料色素健康
猕猴桃曲奇
用料：
60克黄油
85克低筋面粉
35克糖粉
半个蛋黄
3克抹茶粉
适量黑芝麻
做法：
准备所有材料。低粉和抹茶粉过筛备用。
黄油室温软化。分3次加入糖粉打发,每次加入时可以先拌一拌,避免飞溅。
打发好的黄油。
加入蛋黄，用打蛋器搅打均匀。
加入低粉，拌匀至无粉状。
面团分出一份25g做芯,另一份加入抹茶粉和均匀。
桌上铺保鲜袋。原味面团搓成长条,茶面团整形成面饼,长度相等。如图，面饼上放长条。
用面饼包裹住长条。放入冰箱冷冻三十分钟。
取出后切成大约
5cm厚的片,摆入铺了油纸的烤盘。
用黑芝麻铺在中间白色圆圈的周围。(准备一碗水，一手拿牙签蘸水，再粘黑芝麻,另一只手也拿着一根牙签做辅助,把黑芝麻摆放好。)
烤箱预热170度,上火150度,下火120度,大约烤15分钟,临出炉前观察颜色，加盖锡纸防止上色过深。
猕猴桃小饼干。
木耳烧鸡
鸡肉烧菜中鸡肉和菜味道都好的一道菜。
用料：
1/4只土杂鸡
2把干木耳
一块老姜
两勺红油豆瓣
一个大蒜
一盖白酒
一勺生抽
20颗花椒
一个八角
2小瓣山奈
2根二荆条
8根红小米辣
做法：
先把斩成小块的鸡肉放沸水里煮一煮1分钟，去处鸡肉里面的血水，然后沥干水分备用。所有调料准备好，蒜切大块，拍姜。
像做炒菜一样，油热后直接下花椒、八角、山奈、姜、蒜、豆瓣炒香，待蒜有点变色，将鸡肉倒进翻炒，加入生抽、白酒（一般用的高粱酒，觉得白酒做的比料酒好吃）继续翻炒，待鸡肉颜色变深后，加入冷水，刚好盖着鸡肉，然后将木耳、二荆条、小米辣、盐（不要加太多，木耳很容易入味，咸了就不好吃了）、鸡精放入，大火煮至沸腾后转小火，水快烧干就出锅。
熏干元白菜
用料：
50克香干
150克圆白菜
25克植物油
2克盐
5克酱油
2克白砂糖
1克味精
6克大葱
3克姜
做法：
将元白菜洗净切3厘米见方的块；2。 熏干（香干）切成薄片；3。 葱、姜切成小片；4。 锅上火加入油，待油八成热，用葱，姜炝锅至香；5。 将豆腐干入油中煸炒几下，然后放入酱油、白糖、盐和元白菜炒至熟，放入味精即可出锅
低糖低碳水 抹茶磅蛋糕（直播款）
双十一之际，应中国轻工业出版社邀请，直播了一场《低糖烘焙》新书推广活动。征得小编的同意，把直播间的方子公开出来。

先把好吃不长胖的秘密公开：
1、低碳水的杏仁粉、椰子粉、亚麻籽粉代替精面粉
2、赤藓糖醇、甜叶菊糖代替细砂糖

小编说了，想要低碳水低糖烘焙，简单的等量替换是不可能的，因为代碳水代糖的比例作用完全不一样。这款纯杏仁粉蛋糕的不饱和脂肪酸能带来很强的饱腹感，代糖的热量更是低的可怜，用来代餐相当扎实可靠。

分量：一条
烘焙：170度上下火中层35分钟
用料：
100克无盐黄油
2个鸡蛋
100克赤藓糖醇
180克杏仁粉
10克抹茶粉（若竹）
8克泡打粉
适量杏仁片（装饰）
适量糖渍黄桃丁（可省略）
做法：
100克无盐黄油室温软化成膏状，加入赤藓糖醇100克，打发成羽毛状。

分两次加入蛋液，搅拌均匀。
180克杏仁粉、10克抹茶粉、8克泡打粉混合筛入，翻拌均匀至无干粉。

*tips：北方现在比较冷，面糊的如果过硬可加入淡奶油进行调节。注意：不是鲜奶哦，鲜奶里的乳糖会分解成葡萄糖，极易被人体吸收。用淡奶油来调节更符合生酮烘焙的特性。
根据爱好放入糖渍黄桃丁，搅拌均匀，可省略。将蛋糕糊装入模具中，抹成四边略高，中间略凹，整理平整。
烤箱170度预热10分钟后放入烤箱中下层，上下火烤制35分钟。取出放凉脱模，即可食用，也可刷蜂蜜水后冷藏食用。
原方出自台湾版权新书《低糖烘焙》，双十一正在搞活动，加上平台活动，五折不到。
欢迎来公众号里玩。
首次直播，挺好玩的！
冰花马蹄爽
夏季解暑佳品，健康又可口！
用料：
1只鸡蛋
15个马蹄
4勺马蹄粉
若干冰糖
做法：
马蹄洗净备用
马蹄切成小颗粒状
凉水调匀马蹄粉，不要有颗粒物存在
根据自己的喜好准备好冰糖备用
马蹄和凉水入锅，小火煮一会，把产生的白色沫沫去掉
一边搅拌，一边导入刚才准备好的马蹄粉
一边搅拌一边把打发的鸡蛋液倒入
晾凉吃更可口
鸡胸肉爆炒辣椒
这是一道比较下饭，不会长胖的菜，偶尔换个口味吃法，吃辣的人可以多放些辣椒
用料：
1块鸡胸肉
几根绿辣椒
2根红辣椒
1勺酱油
1勺油
少量淀粉
少许味精
半勺盐
1勺料酒
做法：
鸡肉洗净，切丁，加入淀粉，酱油，料酒腌制半个小时
绿辣椒，红辣椒切小丁
把腌制好的鸡丁放入油锅油炸，五分钟左右捞出
捞出控油备用
锅中放油，倒入切好的辣椒煸炒
再倒入鸡丁一起炒
放入盐，味精煸炒几下即可出锅
那么辣椒炒鸡丁就好啦，是不是特别下饭
简单易做好吃到欲罢不能的青椒炒鸡爪
朋友家学的，忘记大蒜了。。。补上

炒的时候，爱吃啥加啥:爱吃酸加醋， 爱吃甜加糖。 下次我试试糖醋
用料：
随意鸡爪
随意小米椒
3个薄皮椒
2勺生抽
4瓣大蒜
做法：
鸡爪清洗干净，剪去指甲
小米椒切圈
薄皮椒切块
鸡爪上锅蒸20分钟，筷子可以戳透就好了
另起油锅，油热后，加入大蒜碎爆香，入小米椒翻炒
倒入蒸好的鸡爪，碗里的汁水一起倒入
加入生抽，翻炒至颜色均匀后，加入薄皮椒，断生，出锅
嗯 好吃～比泡椒凤爪快多了
铜锣烧
小孩子都喜欢看动画片，我儿子也不例外，最喜欢看小叮当，周六早晨跟我儿子说，咱们试试做铜锣烧吧，儿子高兴的差点没跳起来。
用料：
3个鸡蛋
120克面粉
1大勺蜂蜜
45克糖
45克牛奶
1小勺泡打粉
做法：
鸡蛋、糖、蜂蜜放入大盆打匀，至稍微粘稠起泡
再加入牛奶、泡打粉、面粉用刮刀上下拌匀
放入冰箱30分钟左右
用平底锅放少量的油，用勺装面糊稍高点位置倒入锅中，形成一个小圆饼
剪至两面黄色，在两片中间夹入豆沙馅即可
圣女果汁
用料：
个圣女果
勺蜂蜜
纯净水
做法：
圣女果放入容器
蜂蜜
纯净水
双击启动
粉粉的圣女果汁就诞生了！🍹
韩国辣白菜
用料：
50g辣椒碎
1颗大白菜
100g白萝卜
100g苹果
20g香葱
适量芝麻
50g糯米粉
50g辣椒粉
25g虾酱
50ML银鱼鱼露
适量盐
适量味精
适量糖
做法：
大白菜一颗，撕去表面的老叶
白菜纵切两半，每片叶片都要在表面细细撒上一层盐
把菜放在盆子里上面压一盆水，压四个小时左右
四个小时后可以看到盆子中中腌出了很多的水分
将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后，挤干水分备用
糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌
煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，些时即成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全冷却备用（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各做作料能否粘连在一起，就靠它了）
白萝卜擦丝挤干水分、苹果切成块，备用
胡萝卜、洋葱切块，与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥
将白萝卜丝和苹果块中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，辣椒碎，搅拌均匀
倒入搅打好的果蔬泥，加入调料、虾酱、鱼露、香葱段、白芝麻拌匀制成腌酱
将调味料逐层莫如白菜，放入腌菜的坛子里，然后用保鲜膜密封严实
2天后即可食用了。虽然味道没有外公做的那么好，但是也绝对让你吃了还想吃
珍珠圆子
用料：
100克肉馅
适量糯米
四个荸荠
3片姜
1小根葱
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
半勺蚝油
适量植物油
适量花椒末
做法：
糯米淘洗后加水浸泡1个小时左右。
葱切段，姜切片，倒入温水泡15分钟以上。
荸荠去皮后，切成小粒备用。
肉馅中加入适量的葱姜水、胡椒粉、花椒粉、蚝油、盐和少许糖顺着一个方向搅打上劲，再加入适量的植物油搅拌均匀。
肉馅中加入荸荠粒，继续搅拌均匀。
滤掉糯米中的水，将肉馅团成一个小丸子后在糯米中滚一下，使糯米尽量均匀地沾附在丸子表面。
蒸锅上气后，放入糯米圆子蒸制20分钟左右即可。
出锅后可以撒上一些葱花点缀。
DIY泡椒凤爪
简单 健康 美味
用料：
10只凤爪
400g泡椒
10粒花椒
1粒大料
5小块姜
20g白酒
10g醋
做法：
凤爪洗干净 剪掉指甲.
锅里加清水加凤爪 花椒 大料 姜块 水开后加入10白酒一勺盐 水开后煮8—10分钟.
煮好凤爪捞出放入凉水中反复冲洗 洗掉油脂和杂质 冷水浸过的凤爪口感更佳.
凤爪放入容器中 加入泡椒 再加一碗凉白开水 水没过凤爪为宜 再加入一勺盐 再加入10克白酒10克醋.
盖上盖子 放进冰箱冷藏 放置一天就可以实用 放置两天味道更佳.
酥脆玉米烙
用料：
一罐大概250g罐装玉米粒
25克糯米面
25克玉米淀粉
多量玉米油
适量糖粉➕奶粉
适量或沙拉酱
做法：
准备罐装玉米粒
下锅煮熟
煮熟出锅，装盆。不需要沥干水份，太干了到时候不裹面
筛入25克糯米粉➕25克玉米淀粉
用手轻轻抓，使得每颗玉米都裹上粉
继续抓
太干了可以适量加点水进去，继续抓均匀
锅内放多量油，加热直冒热气。倒出三分之二油，锅内只留三分之一热油即可。将抓好的玉米粒放进油锅内，按压，要让玉米都黏在一起，成型。
小火炸三分钟左右，倒入之前倒出的三分之二油，继续中大火炸三到五分钟。直到金黄酥脆。
热油一定要没过玉米饼
小心倒出锅中的油。顺着锅延边倒出玉米饼
吸油纸吸掉表面油。切开
过筛撒适量糖粉，再挤上沙拉酱。
可以开吃啦。酥脆好吃。完美
这是过筛撒了奶粉和糖粉的。看个人喜好什么样的口味。都很好吃
芒果纯牛奶
夏日的燥热可真热啊！有什么好办法消除燥热呢？就是芒纯牛奶
用料：
一瓶奔跑吧兄弟安幕希
三个腰芒
做法：
拆开安幕希
到在碗里
腰芒削皮
用热水煮
变软，把腰芒肉去下来
把安幕希和要芒混合
完成
王氏家常菜—红烧肉
家的味道
用料：
克五花肉      500
克冰糖        30
勺老抽  2
个八角  3
1      瓶啤酒
做法：
五花肉切块
锅中入油，油热后放八角，冰糖，炒出糖浆。
放五花肉，翻炒，令糖色均匀。倒入啤酒一罐，适量酱油。盖上锅盖。
转大火收汁后出锅。
槐花炒蛋
应季美食
用料：
50克槐花
3个鸡蛋
适量盐
做法：
新鲜槐花反复冲洗，滤干备用
打入三个笨鸡蛋，哈哈，打散，放适量油
热锅冷油，炒它
好了，就是这么简单！
椰汁西米露
用料：
水果丁
西米
或牛奶椰奶
蜂蜜
做法：
锅里放半锅水,煮开后放西米,水滚后中小火煮10~15分钟,因为西米很容易结底,所以期间要经常搅拌下
煮到西米外面透明,芯子还是白白的,关火.把西米捞出在冷水里冲到完全凉透,再煮半锅水,水滚后放西米继续煮,时不时的搅下搅下直到西米变成完全透明,关火,冷水冲凉,再泡凉开水
吃的时候,把西米从凉开水里捞出,喜欢吃热的就冲入热的椰奶或者牛奶,放入水果丁和蜂蜜(白糖也可),夏天可以放入冰镇过的椰奶或者牛奶,放自己喜欢的水果丁,蜂蜜,搅拌均匀
夏日祛寒汤
用料：
若干大枣
若干枸杞
若干生姜
少许红糖
做法：
生姜、红枣切片，枸杞若干，加红糖入砂锅，放冷水小火炖至开锅。
关火焖五分钟，再开火炖制大枣全部湿润为止。加入保温壶，每早喝一杯。女孩子夏日伏天祛寒，一冬都会暖暖的。
减肥吃的早餐，鸡蛋玉米烙
最近减肥随便搞了个早餐，健康又美味
用料：
能让鸡蛋液显得不那么稀就好了玉米粒
2个鸡蛋
1－2勺(普通铁勺薄薄的那种)淀粉
一丢丢盐
一丢丢蜂蜜
做法：
 其实我觉得可能不加淀粉也可以哈哈
煎的时候要耐心一点，守着锅子，时刻注意不要糊了，多铲一铲。
嫩嫩的，甜甜的，香香的，美好的一天从早上开始满足！
客家萝卜蛋角煲
用料：
个鸡蛋
做法：
沙锅放姜末，虾米，生油，水，煲开

把肉剁碎，加少许盐，葱粒，胡椒粉，搅均，待用
把一根萝卜切丝


碗内加入3个鸡蛋（后又加了一个）加少许盐，生抽，搅散待用
沙锅水开后，加入萝卜丝，加少少盐，蚝油，小火煲片刻

锅头放少油，少许蛋液，略成型


加入少许肉沫
快速把另一边蛋液对折，煎成蛋角，重复煎好蛋备用。
煎好蛋角备用
待萝卜丝有少少软，把蛋角铺在萝卜丝上盖上盖煲片刻
最后加少许水淀粉勾芡
把冰箱的肉丸消耗完，出锅
有汤水的一个下饭菜
止咳化痰的香橙蛋羹
入冬之后宝宝的抵抗力容易下降，有的宝宝会出现干咳的情况，今天给大家带来的是一款既可以缓解宝宝咳嗽症状，又甜蜜美味的香橙蛋羹。适合6个月以上宝宝
用料：
1个鸡蛋
1个橙子
做法：
准好食材：橙子1个，蛋黄一颗（大月龄的宝宝可以用全蛋，可以适量添加牛奶和少量白糖一起来蒸会更加美味）
首先在橙子顶部3毫米左右的地方将橙子切开，接着用小刀把橙肉和橙皮分离，然后用勺子把橙肉全部挖出，挖出的橙皮备用。
把橙肉挤压出橙汁。
鸡蛋只取蛋黄，把橙汁过滤到蛋黄中，只用果汁，搅打均匀
将橙汁蛋液过滤到橙皮中，八分满即可，盖上盖子上锅蒸10分钟左右即可
正宗东北酱咸菜
东北特色——酱咸菜，我觉得最大的特点就是随意，喜欢吃什么菜可以根据季节随便放，放什么都好吃😬最正宗的应该是放些地瓜叶，葫芦条的，不过这些东西在城市里太难寻找了，所以我用的都是现在时令的菜。
用料：
100克老抽
200克生抽或酱油
一根大葱
50克姜
两个大料
200克猪皮
300克豇豆
100克香菜
500克小土豆
300克芹菜
100克香菜
5个青辣椒
50克黄豆
做法：
肉皮刮好洗干净煮20分钟，趁热改刀成长条，小拇指长宽就可以。芹菜豇豆切成三段，芹菜叶单放。
香菜切两段，青辣椒切三段，和芹菜叶一起下，喜欢吃香菜根可以留着和芹菜豇豆一起下。
锅内倒入平时炒菜油量的三倍左右，下入小土豆，煎至虎皮状，建议切两半，会比较入味。没有小土豆的直接跳过这一步，从葱姜爆锅开始。
土豆煎好后放入姜，葱，大料，翻炒五分钟。
放入生抽，老抽，黄豆，翻炒均匀让汤没过黄豆小火炖15分钟黄豆喜欢有咬头的可以不泡，洗一下就可以了，喜欢烂一点的可以提前泡两个小时。
放入芹菜，豇豆，香菜根，肉皮，翻炒均匀，中火烀20分钟左右，青菜一会会出不少水份，用不粘锅的话就不用放水了，铁锅比较吃汤如果发现汤快没了就添水，一定看住别干锅了，要保持锅里至少有半碗汤的状态！
放入芹菜叶，香菜，青椒翻炒均匀，中火闷10分钟左右。青椒喜欢吃烂乎的就提前点放！再说一句重点！一定保持锅里有汤，别糊锅！
10分钟后是这个样子的，正常情况下锅里应该还有不少汤，开大火收到只有少量汤出锅。如果汤特别多可以倒出去一部分留着炖菜，特别炖豆腐一绝😍
成品，这个菜虽然名叫酱菜，也有一定咸度，但是真的很容易酸，放外面一天就酸了，放冰箱冷藏最多最多可以保存2天，建议留出一天吃的，其他分成小袋冻起来，吃之前用锅热一下或者微波炉加热两分钟就OK了，解冻之后直接吃也行，但是不加热的话肉皮会有点硬，味道和新做出来一样的！
土豆花
用料：
2个土豆
食用油
鸡精
花椒面
辣椒面
葱末
生抽
醋
麻油
芽菜
做法：
土豆削皮切成波浪的形状，放入清水中淘掉淀粉，然后沥干水分备用。芽菜切碎淘洗干净，葱切末。
锅里放油，待油五六成热的时候倒入土豆条，炸两分钟左右捞出。
加入生抽、醋、花椒面、辣椒面、麻油、鸡精、芽菜拌匀装盘，最后撒上葱花即可。（地道吃法应该加入切碎的鱼腥草）
榛果巧克力酱
相信前几周很多在北美欧洲的小伙伴们都看到了巧克力+榛果酱Nutella可能会致癌的新闻。而各大媒体也把罪归祸首推给了Nutella使用的植物油-加工过的棕榈油身上。今天我的重点不是讨论棕榈油的健康程度但是我想说的是不管用了什么油，Nutella吃多了也对身体不好啊。并且很多食物（饼干，甜点，薯片，速食食品等）都含有棕榈油， 所以要真担心也不仅仅是Nutella它一个食物的问题。
不过Nutella的第一个食材是糖其次是油，作为酱类，它的确不是一个健康的选择。
坚果酱类含有更多的优秀脂肪，蛋白质和大大的降低了糖的含量。
用料：
250毫升榛果
60毫升巧克力豆
做法：
250毫升的榛果和60毫升的巧克力可以做大约150毫升的酱。
如果没有巧克力的话也可以用可可粉和蜂蜜/枫糖代替。
不建议用砂糖，不然口感会偏干。如果觉得巧克力味不浓可以多加一些。
烤箱350华氏度（175摄氏度）烤榛果10-15分钟。表面金黄就可以。我这个烤的稍微有点过了。
烤好放凉后把榛果放在一个容器里摇一摇或者放在一块布/纸上把皮搓掉。不需要把皮完全都去掉但是越多越好。
在搅拌机或料理机里把榛果打碎。刚开始也许会有点难。
榛果先会变成榛果渣但是再继续下去就会很神奇的变成榛果酱了。
这个过程不到5分钟。
微波炉加热巧克力。每30秒就要拿出来搅拌一下。巧克力融化后加入到榛果酱里。
搅拌机如果直接清理的话也许会很麻烦，
这个时候可以加入些豆奶或者牛奶继续搅拌。
这样不仅可以清理下搅拌机还可以有杯榛果味的牛/豆奶哦。
榛果豆奶
在同样的单位下(15毫升），Nutella有100卡，5.5克脂肪（包含1.25克饱和脂肪），
11克碳水化合物（包括
5克纤维和1
5克糖）以及1.5克蛋白质。
虽然自己做的坚果酱脂肪含量多了一些，但是这些是好的脂肪，并且我们大大的减少了糖的含量。
我做的方法用了牛奶巧克力，里面已经包含了糖，所以没有添加更多的糖。
老饶家丨野生苦笋干煲排骨
渐渐感受到秋意，电扇都从最大级调到了最小级，然而贴秋膘这种事情也是要跟风一下，然而我这样吃我真的觉得膘是贴不上了，苦笋会去膘。 
      那么这个苦笋煲排骨就当秋季解毒降火祛燥吧！听起来也好棒(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
500克排骨
30克野生苦笋干
做法：
苦笋干千万不要放太多，一把就够「大约三十克」因为太多了，汤就会苦，根据三十克这个数量去煮的汤不会苦而且特别好吃，重点是重点是苦笋也不怎么苦也超级超级超级好吃，我是不会告诉你们玩吃了三碗饭的╭(°A°`)╮
忘记拍图，原谅我好么。下面是重点「比如你打算第二天吃头天晚上先将笋子放水里泡第二天就可以吃了，然后将排骨洗净和笋干一起煮，我懒。所以我用高压电饭煲压了半个小时就可以吃了，肉烂笋还很脆，要是有煲汤的锅慢火煲一个小时就非常非常好吃了就是这样」
成品。有时候好吃的东西照片真的无法体会出来，自己领悟和感受吧！哈哈！
木瓜粥
用料：
50g木瓜
60g大米
5颗板栗
做法：
先把大米泡半个小时，木瓜切块洗好备用
把大米和木瓜放入锅中，加入适量的水。
煮好后，再放入几颗熟板栗就OK了。
红烧素鸡
泡过水的素鸡吃起来特别软，很好吃🐷
用料：
一大个素鸡
适量老抽
适量生抽
适量糖
适量葱
做法：
准备：

1. 素鸡切成一厘米厚
2. 中小火两面煎
3. 煎完后放碗里，倒入温水泡，水差不多没过素鸡们就行
做法：

1. 把素鸡带着水一起倒入锅中，放入调味料（老抽，生抽，白糖，葱）大火煮开

2.中小火炖一会儿，期间开盖看看有没有沾锅，素鸡水收的差不多了，开大会，继续收汁，当心粘锅
3. 出锅！
软软的，小朋友很爱哦😊
烧的时候可以这样撩汁到素鸡上，因为一直翻会翻烂
青椒牛柳
用料：
500克牛肉
2个青椒
适量盐
适量鸡精
1汤勺白糖
1汤勺淀粉
少许黑胡椒粉
3汤勺料酒
3汤勺生抽
2汤勺郫县豆瓣酱
做法：
牛肉切条
放入白糖，生粉，生抽，料酒，黑胡椒粉(少许除腥)
抓均匀盖盘子腌制
备好青椒
青椒切块
备好葱，姜，葱
调料碗：放入葱，姜，蒜，盐，生粉，生抽，料酒，郫县豆瓣酱，拌好备用
锅里放入3汤勺油，烧6成热放入辣椒，炒到表面略微发黄
把辣椒拨开放入葱姜蒜爆香，再翻炒几下出锅备用
锅里不再放油，直接将调好的汤汁倒入锅里煮开
牛肉入锅前放一汤勺食用油
牛肉入锅
用筷子🥢拌一拌
牛肉翻炒2分钟，放青椒翻炒几下出锅
出锅装盘开吃
巧克力汽水
用料：
1杯糖
半杯无糖可可粉
半茶匙香草精
适量苏打水
做法：
1杯糖、1杯水、半杯无糖可可粉倒入锅中，保持微沸边煮边搅6分钟后滴入半茶匙香草精，离火彻底放凉。然后加入适量苏打水调配成汽水。
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梅干菜蒸肉
美食背后没啥故事～纯粹地爱进厨房～爱吃肉😄😄～
用料：
150克梅干菜
500克五花肉
15克料酒
20克糖
5克老抽
15克生抽
5片姜
做法：
五花肉焯水～
洗净～
热锅入油、姜片～
放入五花肉煸炒出油～
放酱油、白糖、料酒等调料炒匀出锅～
用五花肉熬出来的猪油直接炒梅干菜（梅干菜自家晾晒～很干净没有杂质～不用浸泡清洗～直接干炒即可）
梅干菜出锅～
把部分肉平铺在容器中～
铺上薄薄的一层梅干菜～
一层肉一层梅干菜～铺完～
扣上菜盘（防蒸汽落入）～上锅蒸1小时～
出锅✌🏻✌🏻✌🏻～
筋性十足，Q弹不腻微甜的豆面卷还是驴打滚
家里一直喜欢吃的一款小吃，不知道朋友们是不是也一样喜欢，今天写个食谱方便自己和大家想吃的时候借鉴🙂🙂🙂
用料：
400克糯米粉
320克温水
100克糖（加糯米粉里）
130克熟黄豆面
30克糖（加黄豆面里)
做法：
糯米粉里加入温水，糖搅拌均匀
搅拌好的糯米面团放在铺有屉布的蒸屉上，用手拍扁点。锅里多放点水哦，大火烧开开始计时，大火蒸5分钟然后转中火15分钟，20分钟以后即可，看看中间没有白心就是熟了
3把糖加入熟黄豆面里拌匀铺在面板上，蒸熟的面团稍微晾下不烫手就放在黄豆面上，上面撒黄豆面擀成大饼，然后再卷成卷，切成自己想要的宽度即可。美味豆面卷或者叫驴打滚就做好啦[色色R][色色R][色色R]
再来一张美图😍😍😍
萝卜排骨汤
用料：
2个白萝卜
500克排骨
花椒
姜片
黄酒
适量红枣
做法：
将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用
将白萝卜去皮，洗干净后切成块
炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟
加入白萝卜，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止
不放油也不素的开胃蔬菜杂烩汤
又是整理冰箱，娃娃菜都快蔫了，又得一锅夏日回归正轨汤。

芥菜一根。
水果胡萝卜一根。
水蜜桃一个。
红枣3个。
姬茸菇5个。
五花肉两块100g。
水1500ml。
大火烧开后，小火1小时。
用料：
材料如上所述
做法：
添加食材
昨晚买的五花肉，冷冻的，直接放锅里。
全靠这块肉，给汤加油。刚刚好，不素不油。
【德国烤猪肘】
一道私宴硬菜！

外酥里嫩！再来瓶德国啤酒！完美！



【注意事项】大家看完再动手也不迟哈～

1、猪肘子大火煮开后，一定要文火慢煮，急于求成的用高压锅，要么肉质不够熟成，要么熟成过了，变得骨肉分离，完全没有Q弹的表皮了；

2、煮好的猪肘，趁热上香料腌制，待凉透后保鲜膜包起，腌制一晚或者两晚其实都可以，但是再久恐怕就要坏了；

3、烤制的时候，一定要勤快的刷“生抽+橄榄油”酱汁，喜欢甜口的也可以加糖进去，勤快的刷，这样烤制出炉的猪肘色泽才会漂亮，味道才会努力更浓郁；

4、最后烤好炸制环节，入锅一定要麻利，迅速转圈，均匀的过油，别炸过头了。

PS：如果实在没时间，最后炸制的环节其实也可以省略，烤制完的猪肘味道其实就已经很棒了～
用料：
猪肘子
【煮猪手材料】
洋葱
花椒粒
葱段
料酒
桂皮
香叶
德国啤酒（黄啤）
【腌制猪手材料】
盐
法香碎
生抽
橄榄油
鲜迷迭香草（可选）
【炸制】
普通食用油即可
做法：
猪手洗净入锅，放入煮猪手的所有香料，大火煮开，小火煮1个半小时，至熟透；
（不可用高压锅，不然肉和骨会脱离）
煮好的猪手，捞出，擦干表面水份，趁热抹上盐、法香碎、生抽，最后刷一层橄榄油，腌制一晚；
（耐心多刷几层，这样才更入味）
腌制好的猪手，放上鲜迷迭香草，入烤箱180度，上下火，
中层，烤制30分钟左右；

另调制一小碗【生抽+橄榄油】，每隔10分钟，将猪手取出刷上酱汁，多刷几遍，烤出来才香，然后再继续烤，直至烤出完美的焦糖色即可出炉；

这是烤好的猪手！
热油锅，油温8成热，将烤好的猪手入油锅，炸制表面起泡，起硬壳即可，马上捞出，控干油分；
控干油份的猪手，切片摆盘，
传统吃法可搭配酸菜，解腻；

我因为手头没有酸菜，切了鲜柠檬，
吃的时候挤上柠檬汁，一样去油解腻～
😊若有更多关于料理的问题需要探询
可以扫码关注：公众号【ELLEN生活方式】
一起分享食物和美好的生活……
老婆饼
用料：
200克中筋面粉
40克绵白糖
100克水
50克猪油
180克低粉
90克猪油
100克熟糯米粉
20克玉米淀粉
100克水
100克牛奶
130克白糖
50克黄油
20克白芝麻
做法：
水油皮，将中筋面粉和猪油采取切的手法混合均匀，用手搓碎，中间挖一个窝将水倒入窝内开始和面，揉的面团光滑为止。
油酥，低粉与猪油放在一块采用叠压搓的手法，制作成团。
馅料，把熟糯米粉、玉米淀粉、炒熟的白芝麻混合均匀，然后把水、白糖、黄油放入锅中混合，加热烧开后关火，立刻倒入糯米粉，玉米淀粉，熟白芝麻，用木产调和均匀，晾晾后，放入冰箱冷藏至不粘手。
大包酥手法，将水油皮包油酥，收口，按扁擀成椭圆形，将两边在擀开成长方形，折叠四层，然后在擀开，卷起长条，下剂20个，贴上保鲜膜，以防皮干。
将放在冰箱里的馅料拿出，搓成长条，下剂20个，拿出皮采用包大包子的手法把馅包住，然后擀成椭圆形依次类推，放入烤盘，刷上蛋液撒上白芝麻，放入烤箱，烤制25~30分钟为宜。