xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泡菜猪肉卷
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸尺寸（大概15ml）
大约210g（14张）猪肉片
100g韭菜（洗净，切成猪肉片幅长）
1勺白料酒
1勺芝麻油
100gA 白菜泡菜
2/3勺A 味淋（日本）
2/3勺A 韩国辣椒酱
2/3勺A 白芝麻（烤过。磨碎）
1/3勺A 味噌（日本）
适量白芝麻（烤过）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌匀。

将猪肉片卷韭菜，做14个卷。
准备平底锅。锅中倒入芝麻油，开中火，等待30秒。

锅中倒入步骤1猪肉卷（卷尾朝下面），煎2分钟，翻面。放入白料酒，盖盖子。火转大火，蒸2分钟。灭火。

用厨房纸取掉剩余的油。开大火，锅中倒入A用料，翻一翻，90秒。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子撒上白芝麻即可。
木瓜雪莲子银耳糖水
用料：
木瓜
雪莲子
银耳
冰糖
做法：
干品雪莲子，泡凉水中约8小时左右，洗干净
干品银耳，泡凉水中约2小时左右，洗干净
切一小块木瓜，削皮，切方块
锅中倒入水，放入银耳，大火煮开调小火慢煮，1小时后放入雪莲子一同煮，大约10分钟后放冰糖、木瓜，再煮10分钟，装玻璃小碗即可
凉拌茭头
用料：
适量盐
适量生抽
适量食用油
适量醋
做法：
去蒂洗净
洗干净
用刀拍一下
切开，加适量盐，腌制一个小时，腌软就可以了。
放入小米辣，放醋，放生抽。 锅内烧油淋到茭头上就可以了
京味儿懒龙
懒龙，北京小吃的一种，也多用于主食。所谓“懒龙”，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分着吃。
用料：
面粉
干酵母
猪肉馅
葱花
食用油
酱油
盐
做法：
将面粉和干酵母用温水化开。把化好的酵母水倒进面里，加水揉成面团，放到面盆里盖上盖子放在温暖处。
一个半小时后你就会发现面团膨胀成原来的两倍大，里面都是蜂窝即可。
往猪肉馅内加入适量油、盐、酱油、葱花并搅拌均匀。
发酵好的面团取出来，揉搓片刻，然后擀成半厘米厚的大饼。
把搅拌好的肉馅均匀地平摊上去。
延一个方向把面饼卷起。
放入锅中蒸20-30分钟即可食用。
狼牙土豆♡非油炸
用料：
1个约250克土豆
适量盐
1勺洪泰辣椒面
半勺醋
2勺李锦记一品鲜
4个小米辣
4瓣大蒜
适量洪泰花椒粉
适量金龙鱼食用油
1勺白芝麻
做法：
土豆洗净  去皮
准备好刀具  切  当然没有也没关系  普通的刀也是行的  但是没有辣么好看啦~

切成一厘米的厚片片~再切成一厘米的条条  我按心情切的切的比较不匀称😩  切好后用水洗一下下啦  洗去淀粉  然后呢 
配料来张图
切配料啦  大蒜轻轻的替它脱掉外衣~  小米辣按心情随意切就好啦   大蒜切成蒜泥   
土豆条焯水  水开后一分钟捞起  然后用凉水开大冲凉它  这样子口感会比较脆~
开火  锅烧干后放油
放入切好的小米辣 蒜泥  芝麻（可不放）  在油中熬   熬到芝麻微黄  倒在调好的酱汁上面  拌土豆  上面洒点葱花就可以啦
放一张随手拍的非常粗糙的新鲜出炉的图片
花生米
那天超市买的红皮花生米，过几天要上班了，有的食材清仓处理！
用料：
一小袋花生米
少许盐
多些油
做法：
花生米洗净，晾干 ，冷油下锅
油根据花生米的量来定，小火炸10分钟左右
家里那位不要吃海苔，就放点盐
洒点20年的白酒
最好吃好做南瓜奶香花卷
一共400g面粉
南瓜是贝贝南瓜的用量，其它新疆贵族南瓜或者板栗南瓜基本可以这个用量，要是普通南瓜需要适当减少用量，因为南瓜含水量差别太大
用料：
白面团
110g牛奶
2g酵母
200g面粉
5g食用油
10g糖
南瓜面团
100克贝贝南瓜泥
200克面粉
50克牛奶
2克酵母
15克糖
5克食用油
做法：
南瓜蒸熟
用勺子把泥挖出来
分别将两种原料揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵
挫洞检查不回弹说明发酵好了
将发酵好的面团再次揉面至切面没有气孔后擀开成薄片
如图叠放，两个面片要厚度一致
卷成8厘米左右宽度的卷
全部卷起
有两种切法 一种宽的3厘米左右宽度
一种窄的，1厘米左右的宽度
取三到四条如图卷起来
宽的取一条，如图卷起来
卷好的放到笼屉里再次醒发15分钟左右
冷热水入锅都行 蒸20分钟左右
停火后捂一分钟再开盖
趁热取出晾干水气
蘑菇咖喱煲羊腩
秋季最佳。没想到这么好吃，步骤图下次做的时候再补充吧。
用料：
100克羊腩肉
我用的杏鲍菇和草菇共60g各种蘑菇
80克四季豆
90克西葫芦
咖喱粉
除了四季豆，添加的蔬菜看自己喜好吧
做法：
两口锅，一号锅炒蘑菇，二号锅炒羊肉。
1，一号锅下油，下蒜和青红尖椒，下蘑菇，下一半西葫芦丁，翻炒，然后加水，下咖喱粉和蚝油。
2，手持料理棒，把一号锅里的东西打成糊糊。
3，二号锅下油，下姜丝，下羊腩肉，下料酒，下沙姜粉和孜然粉，下四季豆丁和另一半西葫芦丁，下盐。
4，二号锅的东西倒进一号锅，煮沸，加盐和糖甜味，加水淀粉勾芡（我勾芡加的是椰子面粉）。
5，淋淡奶油，开吃。
自制绿豆芽
用料：
适量绿豆
一块抹布（干净的）
适量水
一个淘米篮
做法：
第一步，挑拣不好的豆子把豆子放进水里泡到谷芽露白（图忘记拍😂😂）
第二步，把豆子放进提前备好的米篮里，一次性浇透水盖上抹布
每天浇水两次（可以拿着篮子直接对着求龙头冲水）就像这样（注意布一定不能揭开，不然就红了）
大概三四天就可以了（我这个就是放了三天的，今天就吃它了😊😊）
底部根都已经出来了，很可爱（主要是自己做健康有安全女儿特别爱吃这个）
蛋黄肉松青团
用料：
克糯米粉
适量温水
280克左右肉松
17只咸鸭蛋黄
克猪油
青
沙拉酱
做法：
准备适量猪油
蛋黄压成泥，筛一下很细，首页图就是过筛后的样子，这次的我没过筛
超市买的肉松
锅里放点猪油，放入蛋黄翻炒，起泡后放入肉松翻炒，加入沙拉酱拌匀，也可以不用炒，直接拌匀
青团的粉怎么揉请参照我之前的菜谱
上锅蒸20分钟即可
经典乳酪蛋糕（无水浴）
美式的乳酪蛋糕是不需水浴的，这款经典的乳酪蛋糕没有水浴但口感也非常的湿润绵密！材料拌好入模后，送入烤箱就行了！帖子分享给大家，厨友们一起做起来，操作简单方便！

这是标准8寸配方，但我用了6寸的方模，也正好够装。

要烤标准6寸，配方减半。
用料：
饼底
200克消化饼干
100克黄油
奶酪糊
500克奶油奶酪
2 tbsp全用途面粉 all purpose flour 
1/2cup  125克酸奶油
3个鸡蛋
100克糖粉（自磨）
1个柠檬柠檬屑
1 tsp香草精
做法：
根据自家烤箱脾气，160度或者140度预热。
消化饼干碾碎，加入融化的黄油，铺到模子上，我把模子四周也铺上了饼干碎。
奶油奶酪室温软化，用电动打蛋器打至顺滑，中高速30秒左右。
奶酪糊加入2tbsp面粉，电动搅拌均匀，10秒。
奶酪糊加入香草精、酸奶油、糖粉（家里没有糖粉，用搅拌机把白砂糖打粉的）和柠檬屑，搅打均匀，15秒。
分次3个蛋一个个加入，打完全一个加另一个，每次电动搅打10秒就可以了，不要过度搅打，不要蛋糊冲入空气。
把奶酪糊倒入模子，我的好巧不巧batter刚刚盖到饼干碎那。
烤50分钟。烤到表面轻微的金黄就可以了，表面无裂缝，需平整。烤好，轻轻动烤架时，蛋糊会有轻微的晃动，就是轻微的Duang 感。
蛋糕在打开门的烤箱内放凉；烤箱内放凉，可以有助于防止蛋糕表面开裂。冷却后转入冰箱，冷藏4小时以上。
冰箱拿出来，脱模开吃啦！有心的表面可以装饰莓果，再撒上icing sugar。
侧切开，组织是很绵密的，入口浓郁奶酪味～
超级好吃，无需水浴，不用担心锡纸包裹不牢，底部进水！
好看好吃😋
🍠炸番薯~番薯烙～番薯饼
我们家的小女儿是番薯控，热爱各种番薯美食～
这款番薯饼也是她的挚爱，一次能吃超多～但由于是油炸的，还是不太健康，偶尔吃吃解解馋～
我自己做的是四个番薯，但我觉得有点多，有两盘～所以用料给出的是两个～反正多了用料就double就对了
tips：香葱可下可不下，因为我自己比较喜欢香葱味的东西，所以下了一点
用料：
2红薯
100克普通面粉
1个鸡蛋
2克盐
几根就可葱花
多一些食用油
做法：
番薯削皮洗干净
然后斜刀切成薄片，我比较喜欢外酥里嫩的，所以稍微切得厚一丢丢
接下来，把面粉，鸡蛋，盐，小葱切细，倒到碗里
搅拌成糊状，我的面粉下多了一点，所以我加了一丢丢水～但是如果喜欢外皮脆一些，就不要加水，让面糊稠一些
锅里下油，烧开～等油温热起来后，有7分热的时候，先把火调到中火，开始拿筷子把番薯放到面糊里面双面挂上面糊，然后放入油锅～
这就差不多是两个番薯的量～而且我的是小番薯，不是那种很大的番薯～
放好之后就让它稍微炸一下，油温一定要控制好在中火，不怎么会操作就中小火～免得外面的面糊炸熟了，里面番薯没熟
记得要翻面，双面都要炸熟，我可能翻了个两三次吧～因为我也是小白，平时都是阿姨在做～今天阿姨休息，我自己弄～炸个七八分钟左右吧，基本就熟了～如果不确定的话就种筷子戳一下，戳得进去就可以了
因为一直都是中小火，表皮可能没那么酥脆～所以最后最关键的就是，开大火，把表皮炸酥脆，同时可以把里面的油逼出来～一分钟左右就可以了～这时候就可以出锅了，记得要垫张厨房纸在盘子底，吸点一些油份～OK，开吃！！！！
蛋燕汤
用料：
3个鸭蛋
3汤匙地瓜粉
1汤匙水
适量，根据个人口味调整盐
适量油
做法：
拿一个深一点的碗，地瓜粉加水稀释融化调匀后，加入三个鸡蛋和适量盐，用筷子或者打蛋器或者搅拌机打至蛋液发泡。（搅拌机省力）
热锅热油（油量只要少量一层），倒入蛋液，然后往周边摊薄
一面凝固后，用手将蛋皮翻面
大约30秒内即可装盘，一般煎2-3片后再往锅里加些油煎蛋皮。
将煎好的蛋皮重叠卷起，切细丝
将切好的蛋皮丝，用手提起抖散，装碗
锅里煮清汤调味（有高汤更好），汤直接倒入装有蛋皮丝的碗里，即为一道闽清名菜。
海锦蛋糕
用料：
10个鸡蛋
100克细砂糖
一点点盐
100克低筋面粉
100克纯牛奶
100克玉米油
做法：
蛋白蛋黄分开，蛋白加糖一起打发
打成蛋白反转不倒下来
蛋黄加牛奶，面粉，油搅拌均匀，再加上打好的蛋白一起搅拌均匀，倒入烤盘
上下管调180度，烤20分钟搞定
好吧，手机没调色，不好看
好吃
好吃软绵绵的
孜然烤羊排
作为一个地道的北方人，羊肉是餐桌上不可或缺的一道美食，很多人不喜欢吃羊肉是因为羊肉特有的膻味，其实调料用对完全可以盖住这种膻，今天分享的这道孜然烤羊排不仅能吃肉羊汤也丝毫不会浪费，而且非常非常简单，用料也很少，家庭聚会学道硬菜那可是掌声满满哈！
用料：
一个或半个羊排
一块生姜
一包小茴香
适量孜然
适量辣椒面
适量香菜
一颗生菜
适量粉丝
做法：
我用了半个羊排，放入锅后水加满（我喜欢喝羊汤，所以每次会做很多，绝不会剩下）因为锅小，放不下一整个，这个量足够三至四人食，如果人多可以用一整块羊排，当然锅具要换大的
生姜切片
调料盒加小茴香，注意这是最关键的一步，大家应该注意到我的用料非常少，只有生姜和小茴香，小茴香主要用来除膻，图上加的量不够，起码要加到调料盒的一多半，其他任何调料都不需要，常下厨的人应该知道，调料越多越容易遮盖食物本身的味道，这就是我用料少的原因
大火烧开后换最小火炖两小时，期间放入适量的盐
两小时后肉就已经烂了，（这个步骤忘了拍图）待肉晾凉后依次抹盐，食用油，辣椒面，孜然，涂抹均匀后用锡纸包好，最好用两片锡纸上下包裹，烤箱200度上下管同时发热烤20分钟，打开后可以把调料再抹一遍（除了盐），打开上面的锡纸，放入烤箱继续烤十分钟，这样烤出来肉质表皮是微脆的
做好啦！搁着屏幕慢慢的肉香，真的很有食欲！用盐，辣椒面和孜然调点蘸料，肉切片用生菜裹着吃，这样吃多了也不腻
现在来说羊汤，炖好的汤按食量倒入另一个锅中，依个人爱好加入粉丝，烫熟就好了，出锅后加油泼辣子，放香菜，馍我是市场里买的，图片上的馍不好，因为是我老公去买的，一吸汤就散了，要买那种手打的烧饼，泡进去不会散，OK！羊肉就羊汤，冬日里来这么一顿，真是爽的要飞起，我老公分分钟清盘。
西葫芦胡萝卜鸡蛋饼
老公说今天有点拉肚子，想吃点清淡的。我就给他做西葫芦鸡蛋卷饼和蛋花汤吧。少油，清淡，但也不至于寡味。
用料：
1个西葫芦
100克面粉
盐                             少许
   个鸡蛋                          2
胡萝卜              🥕1个
做法：
将胡萝卜，西葫芦刮成丝，打入两颗鸡蛋，放入少许盐，放少许十三香。
放入100克面粉，搅拌。
放入电饼铛，调至馅饼档。
成品图。
开吃，味道不错。简单又方便。
好吃😋好吃😋😋😋
柠檬卡仕达
酸酸甜甜更不容易腻
用料：
200G牛奶
40G糖A
2个蛋黄
18G玉米淀粉
20G糖B
半个柠檬皮
12G黄油
25G柠檬汁
做法：
牛奶和糖A放奶锅中烧开备用
蛋黄，玉米淀粉，糖B，半个柠檬皮磨碎。混合搅拌均匀
将牛奶的1/3倒入蛋黄碗中搅拌均匀。然后倒回剩下的牛奶中，小火加热，不停搅拌，凝固关火
放入黄油和柠檬汁，搅拌均匀。室温放凉，冷藏保存
老婆饼馅料
皮的部分不赘述，这里只介绍老婆饼馅的制作，方便西家烘焙超市顾客翻阅
用料：
70克糯米粉
70克砂糖
110克纯净水
30克熟白芝麻
35克猪油或白油
做法：
水，糖，油倒入锅中，大火沸腾转小火
倒入糯米粉，混合完全后关火，加入熟芝麻
晾凉后可制作，为16枚分量
包好的老婆饼一定在表面划三刀，划透，否则会膨胀漏馅
放入烤箱200度15分钟
肉糜粉丝煲
用料：
80克干粉丝
60克肉末
15克油
15克生抽
5克老抽
10克蚝油
60克开水
做法：
1.（提前将肉糜加少量生抽老抽腌制翻拌均匀）主锅倒入15克油，加入肉糜，设置3分钟/V档/反转速度1爆香。
2.插入蝴蝶棒（也可以在第一步中就插入），放入提前泡软的粉丝（大约180克）和所有调料，设置4分钟/V档/反转速度小勺。
3.最后撒入葱花，拿走蝴蝶棒，用筷子轻轻翻拌一下即可。
4.俗称“蚂蚁上树”的肉糜粉丝就做好啦，小朋友非常爱吃哦😋
甜点苦瓜香蕉片
很好吃的苦瓜，爱吃苦瓜的人可以试试，很简单
用料：
一根苦瓜
一根香蕉
冰块
蜂蜜
做法：
拿一根比较大的苦瓜，把瓤去掉。
将水烧开，放苦瓜煮1-2分钟。过滤出来，当在冰水里，可以去除苦味？
将香蕉去皮，放入苦瓜中。
像切寿司一样切。然后放在冰块的盘子上就可以。
哈拉面包
最喜欢的一本面包书里介绍的一款犹太人面包，配方里略加糖，口感十分好。
用料：
3-1/4杯普通面粉
2-1/4茶匙酵母粉
1-1/4茶匙食盐
1/2杯水（室温）
1/4杯植物油
2个+一个蛋黄鸡蛋（室温）
1/4杯糖
一个鸡蛋打散加一汤匙水鸡蛋和水
少许黑芝麻
做法：
将面粉，酵母粉和盐放入料理机的盆里。另外一个容器把水，植物油，2个鸡蛋一个蛋黄和糖搅拌均匀。
用揉面钩低速将面和液体搅拌充分，大约2分钟。调成中速10分钟，让面团充分揉匀。
把揉好的面取出，在撒有面粉的桌面上揉光滑，30秒，一定注意不要多揉，只要光滑即可，让揉的接头面朝下放在一个事先涂过一层油的盆里，封上保鲜纸，（请注意保鲜纸也要涂一层油，以免之后面团粘到破坏了面的结构）等面发一倍大，大概1.5-2小时。
将烤盘铺上锡纸，涂上油待用。在操作台撒些面粉，将发好的面分成两份，一份大小是1/3，一份大小是2/3。再将每份分成三小份。
先把大些的三小份分别搓成同样大小的面棍，将三个面棍顶部捏在一起，下面像编辫子一样编起来。编好后放在涂油的锡纸上。
再开始同样的方法操作第二小份。变成小辫子后直接放在刚刚的大辫子上面即可。用涂过油的保鲜纸盖好，继续醒上1-1.5小时。
预热烤箱190度，在醒好的面上涂上蛋液，撒上黑芝麻，放在烤箱中间，烤20-25分钟。中间可以换一个方向。烤好后取出全部冷却后（大概3小时）即可切开食用啦！
两点注意事项：1，辫子的头和尾尽量掖到下面。2，如果表面过早就变成深棕色可以盖上一层锡纸。
香芋排骨煲
一定要煮到芋头表面都化在汤汁里，粉粉的芋头块蘸着沙沙的汤汁，超好吃！
槟榔芋怎么做都好吃！

高亮【除下厨房相关的产品和服务外，拒绝任何形式转载】
用料：
荔浦芋（槟榔芋）
排骨
小葱
做法：
槟榔芋去皮切成2cm左右的小方块，葱洗净切葱花
排骨飞水后放入锅中炒干，再加少许油炒至表面微微金黄，拨到一边，加入葱花小火炒出香味
把芋头块加入锅中一起翻炒，加入没过食材的水大火烧开，加适量盐，转中火炖煮到芋头块表面略化内部用筷子能轻易戳进去的程度即可出锅。不是不粘锅的，中途多搅拌几次避免糊锅~如果有砂锅，直接用砂锅煮更美味！
疙瘩汤（简易版）
我最喜欢这种简单一锅就能端起的菜了！
用料：
肥一点的好出油羊肉（猪肉）
1个生姜
若干条豆角
若干颗瑶柱（干贝）
一块火腿
一丢丢白酒
适量油
适量盐
做法：
1⃣️备菜：把所有的食材切成颗粒状，姜尽可能弄碎。一般肉是用猪肉，但我之前用剩下一点羊肉，用羊肉骚中带香
2⃣️备疙瘩：面粉中加入一丢丢盐，是疙瘩更有筋道
3⃣️一边摇晃盆子一边加入丢丢水，不断的摇晃盆子，直至出这样的小疙瘩
4⃣️把锅热好，直接放羊肉（猪肉）！记得千万别放油！！先放肉再放油！！
5⃣️肉炒得差不多了以后，放油，继续翻炒
6⃣️放瑶柱（干贝）
7⃣️炒这干贝快熟时，加入生姜粒
8⃣️翻炒一下，加入豆角粒
9⃣️不断的翻炒，至豆角青味没了，加入水
🔟水开后加入面疙瘩和火腿，浓度根据自己喜欢调，觉得浓加点水。然后就大功告成啦👌
美善品番茄汁
夏天快来了美白养颜健康营养的番茄汁喝起来！
用料：
2个番茄
200克饮用水
适量（可省略）蜂蜜或冰糖粉
做法：
番茄用开水烫一下去皮，一切二放入主锅，设置15秒/速度10打磨。
完成出锅。
美味灌汤包
把美味鲜香的汤包进包子里，一咬破就流出来……一想就很高大尚啊！
用料：
500g面粉
250g猪肉馅
250g肉皮汤冻
适量生抽、老抽、料酒、香油
适量白糖、花椒粉、胡椒粉
适量盐、葱花、清水、大料
做法：
面粉加适量清水和成光滑面团，充分醒匀。
肉皮去毛去内层脂肪加水熬煮，可加入少量盐、料酒、大料，至肉皮软烂，将汤倒入容器，凉后放冰箱冷藏室凝固。
猪肉馅加入各种调料搅拌均匀，把肉皮冻切碎混入肉馅中，拌匀。
面团揉匀切成挤子，擀圆片，放入适量肉馅包成包子，一定要把口捏严，以免漏汤。
水开后将包子放入锅中，盖盖，蒸十分钟关火，将包子捡出。
开始品尝美味吧！
成功！
无糖无油全麦黑胡椒鸡肉披萨（附全麦饼底配方）
夏天到了，从我要减肥，到我正在减肥，其实要蛮久的心态转变。
从185斤的大胖子到现在的120斤，我经历N多种减肥的方法，有的对胃不好，有的对代谢没帮助。其实，还是要管的住嘴，迈的开腿，从今天起，每周会更新4-5个减肥的菜谱，喜欢我的可以关注一下！
用料：
腌制鸡肉
3g黑胡椒
2勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
5克玉米淀粉
披萨饼底
125g全麦面粉
25克黑麦面粉
2克酵母
2克盐
90克牛奶
披萨材料
减肥的少放，增肥的多放马苏里拉芝士
1个青椒
1个红椒
半个洋葱
若干番茄酱
做法：
鸡胸肉切丁，用上述材料腌制入味，30分钟
青椒 红椒 洋葱切丁
全麦面包 黑麦面粉 酵母 盐 牛奶 混合成团 
注意，面团要比较干。

揉至光滑后发酵30分钟
鸡胸肉180℃烤10分钟。
发酵好的面团擀成大圆饼。
用如图的手法卷边，松弛10分钟
戳戳戳戳小洞洞
烤箱220℃烘烤5分钟
刷番茄酱
放肉和蔬菜(如果用蘑菇等水分多的材料，要用烤箱烤出水分)
还做了一点点水果的，撒上马苏里拉芝士，我减肥就放了一点点芝士，喜欢拉丝的，放放放很多，就行了

烘烤220℃15分钟
出炉了，爱你们，下期见！

愿我们都有一个好身材
臭鳜鱼
用料：
1条桂鱼
5朵香菇
1把蒜薹
3勺郫县豆瓣酱
3段葱
3片姜
3瓣蒜
2勺料酒
2勺糖
2勺盐
做法：
1、把鱼洗净，两面开背，淋上料酒腌制几分钟，
2、倒油，比炒菜多，加热，放鱼之前用吸油纸把水分吸干，煎至两面金黄，盛出
3、倒油，葱姜蒜爆香，三勺郫县豆瓣酱，翻炒，把切好的香菇块儿和蒜薹段儿放进去爆炒，菜熟后把鱼放进去，
4、倒热水，放白糖和盐，盖上盖儿，中火焖10分钟，
5、大火收汁儿，盛出，撒上葱花香菜
超简单的鲫鱼豆腐汤
推荐给爱吃鱼，爱喝汤的你！♥♥
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
2勺料酒
1勺鸡精
2片姜
1勺盐
1根葱
1棵香菜
做法：
可爱的鲫鱼清洗干干净净的！
鱼身两面切成如图样子，放少量盐，稍微按摩一下，防止粘锅！
锅里放正常炒菜的油，油热6成，放姜片，葱段，爆香后放入🐠。一面煎熟煎另一面。煎鱼是防止鱼在炖的时候整个身体炖散架的😝
煎完后，倒入料酒，放温水没过鱼身，下豆腐。喜欢喝鱼汤的可以多放水，鱼汤真的很鲜美。
中火炖30分钟以后，鱼汤变成奶白色了。我倒油倒多了，鱼汤表面浮着一层油，用勺子撇掉了。 不嫌油腻此步骤可以省略🙅
开锅后，放盐调味，放少量鸡精提鲜。出锅撒香菜葱花就可以吃啦。鱼肉鲜美，豆腐嫩嫩的，汤的味道更好！😏😏😏😏
杂蔬丸子
用料：
熟米饭
面粉
鹌鹑蛋
胡萝卜
土豆
香菇
青菜
南瓜
做法：
所有食材热水焯一下切丝切块，搅匀
握成团子状，上锅蒸十分钟左右
老济南甜沫
甜沫不甜是济南一怪哦
妈妈拿手的咸粥
营养丰富极了
用料：
水
小米面/玉米面/茶汤
姜丝
花生米
菠菜
豆腐
盐
做法：
豆腐切丁，菠菜洗净切段，用少许水和面糊
锅中放水煮姜丝和花生米，十分钟
加豆腐丁煮五分钟后加面糊
开锅以后加菠菜，搅匀后用少许盐调味
家常豆腐炒火腿
用料：
1块豆腐
1勺豆瓣酱
适量盐
1瓣蒜
半根火腿肠
2根葱
适量红薯粉
做法：
先煎好豆腐备用
炒好豆腐和火腿肠后倒适量水煮一会，再放水淀粉，起锅
凉拌蒸茄子土豆-不放一滴油
夏季酷暑又开始了，家人爱吃茄子，每次做茄子都吸好多油，我又不想让她们吃油太多，就凉拌了一盘茄子土豆，一样满足了她们的胃😄
用料：
三个茄子
三个土豆
适量葱花
一勺一品鲜
半勺糖
半勺盐
三瓣蒜
做法：
茄子土豆上蒸锅，土豆大小不一样，用筷子插一下蒸透了就可以关火（我用了三个土豆，图中第四个土豆是给我家狗子拌饭吃的）
用凉水冲凉
把土豆剥皮捏碎，茄子撕成小条状
小葱叶切葱花，蒜切成末，如果有香菜放一两根香菜提味更好，今天家中没有香菜就没用
把白糖，葱花蒜末，一品鲜，少量盐调匀
浇在土豆泥和茄子条上，拌匀
很清淡，没有一滴油，放了很少盐，炎炎夏日既可以做主食也可以做下饭小菜，热量不是很高哦～
四喜丸子
这是一道改良版的四喜丸子，年三十的必做菜，爽口好吃，全家都喜欢。
用料：
20个马蹄
400克猪肉（3肥7瘦）
1勺生抽
1/4根胡萝卜
少许姜末
1个鸡蛋
2勺盐
4勺淀粉
1根葱
做法：
猪肉剁碎，🥕切丁，葱花备好，姜切成末，马蹄切丁，不要太碎。
所有材料用筷子拌匀，顺时间方向搅拌2分钟。
油烧热后，关小火，慢慢煎，丸子不要太大，大概兵乓球大小，耐心煎，不要经常翻动。
丸子颜色变深就差不多啦！可以放冰箱存放几天，吃的时候隔水蒸或者用高汤煮下。
青菜装饰或者西蓝花🥦，都是不错的选择！
水晶钵仔马蹄糕这样做简单又美味，马蹄糕详细教程，值得收藏
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
80克白糖
3克紫薯粉
3克草莓粉
100克马蹄粉
做法：
主要调配紫薯生熟浆和草莓生熟浆
原材料:白糖80克，紫薯粉3克，草莓粉3克，洲星马蹄粉100克
100克马蹄粉+200毫升清水
充分搅拌均匀后过滤得到生浆
80克白糖+200毫升清水煮开
关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
将生熟浆平均匀分成两份
天然蔬果粉分别倒入生熟浆里搅拌均匀
草莓生熟浆及紫薯生熟浆制作完成
将红枣玉米分别放入钵仔碗中
再放生熟浆蒸5分钟左右
彻底放凉即可食用
猪肉韭菜包子
元旦前夜，寒冷的冬天，家里热气腾腾的包子。所以家是温暖的窝，我爱我家。
用料：
猪肉
韭菜
各种伴馅的佐料
普通面粉
小苏打
做法：
面粉加少许酵母和成面团
听老人们说在发好的面里加入这个揉均匀可以让它更蓬松
发起来的面
加入小苏打揉面
调好的肉馅
切好的韭菜
混合  搅拌
做面皮
包起来
放锅里，上汽后调中小火15分钟，然后关火，5分钟后再掀锅
不错，我家那父子两个干掉了5个
胡辣子鸡脚
用料：
个干辣椒
勺酱油
粒花椒
勺料酒
做法：
锅热下入干辣椒和花椒翻炒出香味
把干辣椒和花椒备糊舂细
然后一碗生抽、半碗老抽、少许耗油、白糖、盐巴、鸡精、一碗清水 煮开后放凉备用
锅内放油放入花椒
然后把煮好的汤汁倒入 舂好的糊辣子也倒入搅拌匀。
另起锅在锅中加入姜片、料酒、十三香把鸡脚煮熟
把煮熟的鸡脚放入糊辣子汤汁中浸泡2-3小时
糊辣子鸡脚就做好了
〈炸鱿鱼圈〉，大小朋友都喜欢。欣小厨 😉
用料：
1只鱿鱼
1个鸡蛋
适量盐
一点点糖
1勺酱油
适量淀粉
适量椒盐
做法：
鱿鱼洗净，切圈。放入一个鸡蛋。
放入盐，糖，酱油，淀粉。搅拌均匀。腌制10分钟。
油烧热，下鱿鱼圈炸。
炸好，装盘，倒上椒盐。
土豆闷肉
用料：
2勺酱油
3个土豆
适量肉
适量姜
2瓣蒜
2个小米辣
做法：
冷水下锅煮出血沫，切块
土豆切块
小火炒出多余油脂，放点糖，酱油 上色。放入姜蒜辣椒 翻炒 倒入土豆
加入适量调味 ，加水炖
完成
芡实薏仁竹笋干大骨汤
用料：
一根大棒骨
若干竹笋干
芡实
薏仁
银芽（绿豆芽）
红枣
老姜
做法：
竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可
芡实、薏仁提前一到两个小时泡好
大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用
砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可
关火前我放了几根绿豆芽，一个是好看，另外也是进一步增加营养
菠菜鸡汤
用料：
土鸡
菠菜
料酒
盐
姜
葱
水
做法：
整鸡去头、尾，把鸡腿、鸡翅、鸡脚等切下，洗净
把切下的鸡肉放入砂锅，少许鸡油，加大半锅水，加煮
一大块姜用刀拍碎，葱洗净备用
水烧开后，撇去浮沫，加少许料酒，放入姜块、葱
转小火40分钟，加盐，放菠菜
汤再次烧开，开吃
三色珍珠丸子
用料：
血糯米
玉米渣
猪肉
糯米
葱
蛋清
水淀粉
做法：
糯米和血糯米淘洗干净后用清水浸泡四个小时以上，控干水分后备用
把猪内剁碎。在剁碎的过程中按照个人品味添加适量的盐、鸡精、料酒和蛋清、葱
用手把肉馅捏成球状
把揉成球的肉丸放在糯米和玉米渣上滚一圈，让肉丸子表面均匀的粘上一层，并用手轻轻按压表面，让糯米和玉米渣能牢固的粘在丸子上
将做好的三色珍珠丸子放入盘中上锅蒸熟
在锅里放入水煮开，加入少量的盐、鸡精调味，最后放入水淀粉做成玻璃芡汁淋在装盘的三色珍珠丸子上即可
夏季下火大王-酿苦瓜
最近生病好多朋友发烧嗓子发炎，菜菜酱也是。
所以吃点苦瓜下下火。
苦瓜为什么能够清火？
大家都听说过苦寒这个词吧
苦寒苦寒
在中医看来，苦味食物大多属于寒性的食物
苦瓜自然也不例外，是大寒之物
根据中医“热者寒之，寒者热之”的原则
用苦瓜清热可说是正当其用
特别在炎热的夏季，食用苦瓜是最适合不过的了
因为在夏天，人体内的营养散失很快
而且人们的食欲普遍偏差，所以很容易上火
心火茂盛造成人们心情浮躁，失眠，不能安心工作
要祛除心头之火，按照中医的说法
夏季在五行中属火，五脏中属火者为心
五味中则苦味入心，所以夏天吃些苦味食物可起到降心火的作用
而苦瓜是最典型的苦味食物
所以食用苦瓜是最简单的祛火方式之一
用料：
1根苦瓜
适量肉末
几个香菇
2勺盐
1勺鸡精粉
适量蒜末
适量胡椒粉
做法：
准备食材
香菇泡水
香菇泡软后切成丁状
把香菇丁、肉末、蒜末倒在一起加入2勺盐
一勺鸡精粉
适量的胡椒粉，搅拌均匀
苦瓜切成筒状，挖空中间去掉核肉
将搅拌好的肉馅塞满苦瓜
放入蒸锅盖上盖子隔水蒸25分钟
出锅啦，小心烫
成品
成品
成品
家常豆腐
超下饭的家常溜豆腐，结合了几种豆腐的做法，偶然间创造的黑暗料理😎
用料：
一块豆腐
半根胡萝卜
半个青椒
二汤勺蒜蓉辣酱
一汤勺料酒
二汤勺生抽
一汤勺蚝油
一汤勺糖
适量盐
二汤勺水
一茶勺淀粉
做法：
豆腐切块
凉水下锅，加一勺盐，水开捞出，沥干水备用
胡萝卜切片，青椒切块，葱丝
关键的酱汁！淀粉，料酒，生抽，蚝油，糖，水，蒜蓉辣酱，按准备的量搅拌均匀（放点十三香味道更好）
热锅凉油，下葱，胡萝卜，青椒翻炒
下豆腐翻炒几下，倒入酱汁，翻炒均匀，放点鸡精即可出锅
花蜜芹汁
夏日炎炎
沁人的那一抹绿
让你整个都安静愉悦超来了
用料：
1把芹菜
半根或者西芹
1勺花蜜
5片薄荷叶
适量冰块
做法：
将洗净的芹菜和薄荷叶，用料理机一起打碎，加入蜂蜜，再打至细腻既可。

这时的芹菜汁含纤维高会比较稠，加入冰块口感更佳。

但是这个特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期食用；芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者不宜多食，芹菜有降血压作用，所以血压偏低者慎用；

如果喝不惯高纤维的，可以过筛后只留青汁。

每日当茶饮也有降压疗效
芹菜既是佳蔬又是良药，有平肝、清热、祛风、利尿、健脾、降压、健脑、醒神、安眠和促进性功能的作用。
香椿芽炒鸡蛋
到了吃香椿芽的季节了，来一道香椿芽炒鸡蛋尝尝；记得香椿芽一定要焯水，去掉香椿中含有的硝酸盐、亚硝酸盐和草酸。
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
适量盐
稍许葱花
做法：
选择嫩一点的香椿芽，老一点的需要把梗切掉，香椿芽洗净，起锅烧开水，加一点盐，加入香椿芽焯水1分钟变色捞出过凉水后切一厘米左右的小段，喜欢碎一点的就切成末；
鸡蛋加一点清水打散，将香椿段加入蛋液，再加点盐搅匀
热锅冷油，油温六成热时，加入葱花，香椿蛋液，翻炒成型即可
阿根廷青酱 Chimichurri sauce
阿根廷青酱，南美洲配烤肉吃的基础酱汁。好吃简单又省事儿。酱汁做配菜，搭配炭火烤牛肉&鸡肉清爽又开胃。
方子用的美式量杯。
用料：
1/2杯切碎的欧芹（一小捆）1/2 cup coarsely chopped fresh flat-leaf parsley
1/2杯切碎的香菜（一小捆）1/2 cup minced fresh cilantro
1/3杯新鲜柠檬汁1/3 cup fresh lemon juice
2大勺切碎的红葱头（2小个，别买错成onion洋葱啊）2 tablespoons minced shallots (about 2 medium)
2小勺干辣椒碎片（根据辣度随意）2 teaspoon dried hot red-pepper flakes
1小勺蒜蓉（4瓣蒜）1 teaspoon minced garlic (about 4 garlic cloves)
1/2 小勺盐（根据咸淡增加）1/2 teaspoon salt, plus more
1/3杯初榨橄榄油1/3 cup extra-virgin olive oil
做法：
欧芹，香菜，红葱头，蒜，切碎，一起放在搅拌盆里。
倒入液体调料，柠檬汁（喜欢酸的多加），橄榄油。撒辣椒碎片（是一片片的碎片，别用辣椒面。根据接受的辣度随意）
尝一下，适量盐调味。
这个酱汁和肉搭配吃，酸酸辣辣，爽口又开胃。我是搭配了炭火烤的牛排skirt steak，烤番茄，藜麦混合杂粮饭一起吃的。
多的放保鲜盒密封放在冰箱保存，下顿还可以吃。
吃时候提前拿出来室温放置一下，否则橄榄油会比较稠。
芹菜肉丝
用料：
400克芹菜
100克猪肉
少许葱 姜 蒜
少许生抽 蒸鱼豉油
少许料酒
少许鸡精
少许料油
做法：
芹菜洗净 加点盐 开水煮8成熟
芹菜切段 粗的部分用刀切细之后 再切段
肉切丝 用蛋清味一下 葱姜切丝
锅里少量油加入葱姜爆锅 加入肉丝 等肉变色了 加入芹菜翻炒 再加入生抽 豉油 鸡精 少放一点盐 加入蒜沫 最后淋椒油出锅
装盘即可 下饭的好菜
培根孜然烤土豆
土豆的维生素含量是所有的粮食作物里面最全的。法国人把土豆称为“地下苹果”，德国人称为“地梨”，俄罗斯人称为“第二面包”。
土豆的做法很多，不管是家常的酸辣土豆丝、醋溜土豆丝、土豆泥、土豆炖牛肉、土豆炖排骨等，或是用来做薯条，烤面包，可乐饼，以及各种小吃，都非常的美味，百吃不厌。而且土豆是物美价廉的好食材，无论和谁做搭档都非常和谐，关系相处的相当融洽，与土豆相关的美食也是一箩筐。
当然说起这道菜拉风的不仅是味道，层层递进，让孜然，土豆，培根的烤香充满了你的味蕾，而且在于它的外形更独特，像一部打开的手风琴，绝对吸引大家的眼球，一下从路边小摊，跳上宴客的餐桌，快乐的舞蹈。
用料：
土豆
培根
孜然粉
盐
油
做法：
将土豆洗净，用勺将皮刮一下，然后切成片，底部不要切断，如果掌握不好，可以在土豆两边放上筷子
将切好的土豆整个用锡箔纸包好
将包好的土豆放入预热好２００度的烤箱中，中层，３０分钟
三十分钟后拿出，打开，在土豆抹上盐和孜然粉（注意中间分层的部分也要抹），再在表面上刷层油，不用再包锡箔纸，直接放入烤箱中再烤十分钟
再将它拿出，在土豆中间每片间隔中插入适量大小的培根片
再在上面刷层油，直接放入烤箱中烤二十分钟后拿出
在盘中垫些生菜叶，将土豆拿出来层盘
彩色花样馒头
普通样子的白馒头已经无法吸引孩子，为了增加孩子食欲，做了彩色花样馒头，是不是很好吃的样子😄
用料：
560克面粉
半根胡萝卜
5克酵母
适量水
约100克南瓜
半根黄瓜
做法：
把准备好的胡萝卜、南瓜和黄瓜分别榨成汁备用。
将面粉分为三份分别和成彩色面团，温水中醒发。
把发好的面做成喜欢的形状，上蒸锅蒸25分钟就可以出锅啦。出锅的彩色馒头很有食欲哦。关于花样这次没有拍照，下次补上花样的制作图片。
8寸冰雪奇缘蛋糕
用料：
80克细砂糖
5个鸡蛋
40克牛奶
500克奶油
1滴惠尔通蓝色色素
做法：
8寸戚风蛋糕。水果夹心。惠尔通蓝色色素一滴，摆件装饰。
紫苏黄瓜
特别喜欢紫苏的味道，用来做凉拌黄瓜🥒很可口～
用料：
1根黄瓜
适量紫苏
适量盐
适量糖
适量蒜末
适量辣椒面
适量生抽
适量芝麻油
做法：
将黄瓜适当削皮（留一些皮在黄瓜上），用刀面拍碎，切断。
放盐和糖，拌匀～
紫苏切碎，蒜末、辣椒面备好，起锅热油淋在上面。（凉拌黄瓜口感清爽最重要，所以辣椒面不要放太多）
将淋油后的紫苏酱汁倒入装有黄瓜的碗内，放生抽、芝麻油！可以稍微冷藏一下再吃，味道很赞！
麦片版烤鸡翅中
买的麦片又不吃了吧，又放到坏吧，这就用到了～

一定要先看一遍方子在进行哦。
用料：
10支鸡翅中
2g海盐（可以用普通盐代替）
2根肉桂棒
若干柠檬皮屑
5片青柠片
若干姜丝
10ml橄榄油（可以代替）
30ml生抽
5ml蜂蜜
5ml料酒
1个鸡蛋
做法：
鸡翅洗净，摆好撒柠檬皮屑，海盐
放柠檬片，肉桂棒，姜丝
生抽 料酒   橄榄油 蜂蜜 一次浇在上面
盖好保鲜膜，晃一晃，使酱料充分混合，腌制2小时以上，时间越久，味道越入味，一面腌制一段时间，翻一下。我的这个用了一晚上时间
麦片压碎，要很碎才可以
鸡蛋打散，翅中沾鸡蛋液在裹麦片
烤箱提前预热180度，中层，25分钟
微波炉烤鸡翅
第一次试着用微波炉烤鸡翅，想不到这么成功！一点都不输给烤箱，特别是烤箱花半个钟的时间微波炉才二三分钟，以后吃烤鸡翅再也不用等啦
用料：
2个鸡翅
适量奥尔良腌料
2勺料酒
2勺李锦记黑胡椒酱
2勺李锦记烧烤酱
做法：
把所有的酱料和鸡翅抓均（鸡翅改几下，方便入味）放进冰箱冷藏一个晚上（这里的鸡翅已经被我先烤一个吃掉啦）
腌制好的鸡翅拿出来放到干净的盘子里
放到微波炉里（这个是忘记拍照了烤好才拍的）时间2分30秒，时间到鸡翅取出用筷子插一下肉最多的地方，如果能插进去说明熟了（这里我再放进去多烤了1分30秒）就完全OK啦
鸡翅取出放上炒好的面，好吃的午餐开始啦！
鲜笋火腿排骨汤
新鲜竹笋开始陆续上市啦，搭配上腌制了一个冬天的火腿咸肉，乳白的汤头加上鲜脆的竹笋，是等了一年的味道了～兴冲冲的跑来煲汤，其实还有个因为是家里安净水器啦，觉着净水器和洗碗机一样，都是纠结到最后早晚都会安的😂，对比之后选择了拥有86年净水经验的美国品牌滨特尔，大品牌用着还是放心一些～
用料：
3根（200g左右）新鲜竹笋
300g排骨
200g火腿
3-5粒瑶柱
5片姜片
15g绍酒
适量盐
800ml左右滨特尔纯水
做法：
食材集体照～这次煲汤用到的水就是滨特尔净水器过滤的。
新鲜竹笋用刀竖着划上一刀，剥开外皮。切滚刀块。
火腿切1cm左右的厚片。排骨和火腿放入小锅，加入滨特尔纯水。（滨特尔萌趣大眼净水器为双出水设计，右边为纯净水可以直接饮用，左边是净水，可以用于洗菜、淘米。）
加入2片姜，开大火，将排骨和火腿焯水，沸腾后打去浮沫。
焯过水排骨和火腿盛出备用。
炖锅里放入竹笋、排骨和火腿，加入高出食材一指节的滨特尔纯水，放入绍酒、瑶柱粒、3片姜和小葱（小葱的话可以打个结，方便捞出）。
大火煮开后，转小火炖煮1小时（最后10分钟把火开大些，帮助油脂乳化，可以炖出奶白色的汤）。
出锅后撒上适量葱花做装饰～
400G的超大出水量（传统的净水机出水量为50g），12秒就能接一杯水，使用起来很方便。
滨特尔净水器萌趣大眼的设计很对我的点，简约又莫名可爱～国家认证一级水效，实时TDS值和滤芯消耗情况会直接显示出来，更加直观放心。
煎西冷牛排
用料：
200克牛肉
10克黄油
若干蔬菜
3瓣大蒜
2勺黑胡椒
做法：
放黄油融化
下牛排煎，不要煎的太久，肉质容易老
迅速放入大蒜提香
和喜欢的蔬菜
把牛排夹出来，继续炒一下蔬菜
最后淋上黑胡椒汁或者番茄酱就可以啦～香香嫩嫩的
消暑玉米汤
天热没食欲，就喝点汤吧，营养够够的
用料：
一个玉米
8个海带结
6个虾仁
半勺盐
滴一点儿香油
做法：
海带泡发打结，玉米洗净切段，虾仁开背挑虾线备用
冷水下海带结，煮沸玉米入锅
海带绵软，玉米鲜香，虾仁入锅，三分钟关火，盐少许，滴香油即可。
银鱼炒鸡蛋
用料：
100克银鱼（干）
4个鸡蛋
适量盐
1/2勺料酒
4根香葱
3片姜
适量油
做法：
银鱼干头天晚上用水泡发。
食材都准备停当，葱白和葱叶分开切段。
鸡蛋加盐、料酒打散备用。
热锅冷油爆香葱白、姜死。
下银鱼翻炒，加一点料酒去腥。
加鸡蛋，待稍微凝固再翻炒。
感觉鸡蛋都凝固了，加葱叶翻炒。
健康又美味，如果用土鸡蛋，更香。
菠菜汁面疙瘩
用料：
250克菠菜
400克面粉
一个鸡蛋
3克盐
100克水
做法：
菠菜和水先在小美锅里10秒速度10打磨，然后加入面粉、鸡蛋和盐，30秒速度3-6混合，看看面粉的湿度，然后设置2分钟揉面，出锅整成团。
用手捏一点面团在小美蒸锅上一搓，就是这个形状，全部面疙瘩做好后，取你要吃的量，其余放冰箱冷冻。
煮点高汤，水开放入面疙瘩，加入你喜欢肉和蔬菜，再放调料，开吃。
四喜丸子
在我们中国人传统的观念里，过年就是团圆的节日，因此年夜饭中一定要有一道丸子的菜才算圆满，取其团团圆圆、吉祥喜庆之意。
红润油亮的肉丸子，配上翠绿的青菜，看着就很诱人，再加上扑鼻的肉香和浓郁的汤汁，让人不禁食指大动。无论是宴客还是自家吃，都是餐桌上经久不衰的一道经典大菜~~
用料：
400克猪肉馅
4个荸荠
适量葱、姜
1个鸡蛋
适量料酒
适量生抽
少许盐
少许白胡椒粉
适量生粉
少许香油
2个八角
1个桂皮
适量老抽
适量糖
1/2棵西兰花
做法：
肉馅（肥瘦比例约为3：7）加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、生粉，朝同一个方向搅拌至起胶，放入剁碎的荸荠末、葱姜末和香油搅拌均匀。
把肉馅分成4等份，用手将肉团成球状，手上沾清水，取一份肉，在两个手掌间来回掼打数次使肉丸紧实。
锅内多放点油，保持中火，油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄捞出（开始油温高些便于成型，肉丸不用炸透）。
锅内留底油爆香姜片、葱节、八角、桂皮，倒入生抽、老抽、糖和开水煮沸。
把肉丸放入锅内，加盖转小火慢慢炖煮入味，最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。
大火收汁的同时可以用另外一个锅烧开水，放点盐和油，把西兰花烫熟捞出，排在盘子的周围，然后将烧好的肉丸摆上，淋上肉汁即可。
冬阴功汤
​冬阴功汤是泰国的“国汤”，
也是世界十大名汤之一。
冬阴功汤（Tom Yam Kung）是音译过来的，
泰语中“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。
所以直白点说就是酸辣虾汤。
汤酸得浓烈，辣得厉害。
简直就是酸爽的enjoy！
用料：
适量鲜虾
适量鲜香茅草
适量柠檬叶
适量青柠檬
适量冬阴功酱
适量椰浆
适量良姜
适量盐
适量鱼露
做法：
处理虾,鲜虾挑去肠线备用。虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线
处理配菜，青柠檬洗净切片，香茅切片，红辣椒切碎，良姜切片。
煮香料,在锅中放水，加入青柠檬，香茅草，良姜，柠檬叶和煮出香味，然后把香料捞出来。将捞出的香料和鲜虾拌匀，能更好的帮助去除腥味。
煮汤，锅中放入冬阴功酱和椰浆，下鲜虾和口蘑，煮到虾变红  ，虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。最后加盐和鱼露调味。
出锅装碗喝的时候可加入香菜 ，味道更棒呦~
哥本哈根13天打卡
祝我自己早日拥有小翘臀/拥有马甲线
用料：
贵在坚持
做法：
早餐：一杯黑咖啡，一塊方糖5
中餐：2個煮雞蛋，一個西紅柿，水煮菠菜(無限量)
晚餐：1塊牛排200g，生菜加橄欖油和檸檬拌食(無)限量
早餐：一杯黑咖啡，一塊方糖
中餐：200g低脂火腿，一盒天然酸奶200g
晚餐：1塊牛排200g，生菜加橄欖油(其它油也可以)和檸檬拌食(無限量)
早餐：一杯黑咖啡，一塊方糖，1片烤麵包片
中餐：2個煮雞蛋，1片火腿，生菜沙拉
晚餐：水煮芹菜，一個西紅柿，一個新鮮水果
早餐：一杯黑咖啡，一塊方糖，1片烤麵包片
中餐：200ml橙汁，200g天然酸奶
晚餐：1個煮雞蛋，一大根胡蘿蔔切碎生吃，一塊200g的白乾酪
早餐：一大根胡蘿蔔切碎，撒上檸檬汁
中餐：200g熟鱈魚(可以用鱒魚或者大菱鲆代替)，撒上檸檬汁，一勺黃油
晚餐：1塊200g牛排，新鮮的生菜沙拉，新鮮的西芹塊
早餐：一杯黑咖啡，一塊方糖，1片烤麵包片
中餐：2個煮雞蛋，一大根切碎胡蘿蔔
晚餐：半個雞，生菜沙拉，拌橄欖油(其它油也可以)，檸檬汁
早餐：一杯茶不加糖
中餐：不吃，喝很多水
晚餐：200g羊肉。一個蘋果
早餐：一杯黑咖啡，一塊方糖
中餐：2個煮雞蛋，一個西紅柿，水煮菠菜
晚餐：1塊牛排200g，生菜加橄欖油和檸檬拌食(無限量)
早餐：一杯黑咖啡，一塊方糖
中餐：200g低脂火腿，一盒天然酸奶200g
晚餐：1塊牛排200g，生菜加橄欖油(其它油也可以)和檸檬拌食(無限量)
早餐：一杯黑咖啡，一塊方糖，1片烤麵包片
中餐：2個煮雞蛋，200g低脂火腿，生菜沙拉加檸檬汁
晚餐：水煮芹菜，一個西紅柿，一個新鮮水果
早餐：一杯黑咖啡，一塊方糖，1片烤麵包片
中餐：200ml橙汁，200g天然酸奶
晚餐：1個煮雞蛋，一大根胡蘿蔔切碎生吃，一塊200g的白乾酪
早餐：一大根胡蘿蔔切碎，撒上檸檬汁
中餐：200g熟鱈魚(可以用鱒魚或者大菱鲆代替)，撒上檸檬汁，一勺黃油
晚餐：1塊200g牛排，新鮮的生菜沙拉，新鮮的西芹塊
早餐：一杯黑咖啡，一塊方糖，1片烤麵包片
中餐：2個煮雞蛋，一大根切碎胡蘿蔔加檸檬汁)
晚餐：250克雞，生菜沙拉，拌橄欖油(其它油也可以)，檸檬汁
香香小鸡排
用料：
2块鸡胸肉
1袋面包糠
做法：
首先，我们要把肉肉洗干净，然后用厨房纸巾吸掉多余的水分，再把肉肉上多余的脂肪都切掉
切成有一定厚度的片片
大概这个样子
然后准备面包糠，把一半用擀面杖压碎一些，准备第一次裹面包糠
把所有的肉肉粗略的裹一遍细面包糠，也就是刚才压碎的那一部分面包糠
然后就可以用擀面杖压肉肉了，压成薄片，不要压的太薄，要有一定厚度味道会更好
再重新裹一次粗面包糠，稍微用手按一下紧实一些，再抖掉多余的面包糠，就大功告成了
这是两个鸡胸肉做的，可以做很多，分成自己一次的量，用保鲜膜包好放在冰箱冷冻就可以了，想吃的时候就拿出来解冻一份，再油炸，味道跟新做的一样哦
炸好的鸡排刷上自制辣椒油，真的是太香了！想吃香香小鸡排的赶紧做起来吧！
清蒸海虹
夏天到了，吃海鲜的季节也到了。夏天的海鲜果然很便宜
用料：
1斤青口【海虹】
3勺料酒
做法：
将海虹洗干净放置
大火热水锅蒸15分钟，装盘子，放一碟蒸鱼豉油蘸着吃
酱黄瓜
用料：
1 根黄瓜
适量生抽，醋，蚝油，蒸鱼豉油，糖，盐
适量姜，蒜，小米椒
做法：
黄瓜洗净切小块。
取一深碗，移入黄瓜块，放适量的盐和糖腌制30分钟。
取个密封的容器，倒入适量的生抽，醋，蚝油，蒸鱼豉油和糖，再放入切碎的蒜，姜片和小米椒圈，拌匀后制成酱汁。
把腌制好的黄瓜块沥干水分，放入酱汁后加盖，放冰箱里冷藏，浸泡过夜味道更佳。
酱黄瓜就做好了。
所有调料大集合😂
意式肉酱焗饭
意式肉酱焗饭

高三总是忙碌但又幸福的，

每天在学校的两顿饭让我把学校周围的餐厅快吃遍了，

但是让我记忆最深刻的是学校旁边的一间小餐吧，

那里的意式肉酱焗饭巨好吃！！

于是根据味道自己摸索着做了~

没想到自己做得更好吃！！

想把自己找到的美味和快乐分享给大家
用料：
四分之一个洋葱
适量橄榄油
适量米饭
适量猪肉末
适量牛肉粒
适量意面酱（番茄酱或者披萨酱均可）
适量速冻蔬菜
黑胡椒
罗勒
可放可不放淡奶油
少量水
做法：
蔬菜切碎备用（可自行搭配蔬菜，但是我觉得只放洋葱最好吃）
锅中放入橄榄油预热（油能铺满锅就行，但是不能太少会粘锅）
油热后加入洋葱，炒出香味儿后加入肉末
加入意面酱，速冻蔬菜，牛肉粒，适量水，开小火慢慢收汁
当汁收到浓稠之后，尝一下味道，不够咸可以加适量盐或者意面酱，然后加入黑胡椒，罗勒，10g淡奶油，搅拌均匀，关火
碗中加入米饭，加入炒好的汁搅拌均匀，用勺背将米饭压平
表面铺满马苏里拉奶酪碎
烤箱预热180度，中层十分钟直到奶酪上色即可
柠檬蜂蜜红茶
柠檬有丰富的维生素c，每天食用保持肌肤弹性，止渴生津等作用。
红茶延缓老化、利尿、消炎。配合饮用可以清除体内垃圾，美白等功效。
柠檬成碱性，在食用完肉类食物之后，喝一杯更可以酸碱平衡，让身体更健康。
用料：
1/2个新奇士柠檬
5g红茶
适量蜂蜜
200ml矿泉水
做法：
矿泉水煮至四周冒泡，放入红茶关火焖5分钟
新奇士柠檬榨汁备用
红茶隔渣倒入杯中，放入柠檬汁拌匀
根据口味加入适量蜂蜜拌匀即可饮用
双色双茶栗子磅蛋糕🐤当抹茶与红茶碰撞在一起，会出现怎样的火花🙈常温糕点第一弹
抹茶与红茶的神奇碰撞，加上糖浸栗子的点缀，这样一款蛋糕谁不能心动🐣
  在冰箱里存了整整三天，口感细腻扎实又不失绵润，不得不让我想到唇齿留香这一词～
  看似复杂实际操作却极其简单的磅蛋糕，还可以常温储存带去旅游或精美包装送给朋友，怎么还不动手做起来？
用料：
70克（30＋40）低筋面粉
8克抹茶粉
1包红茶包
70克黄油
70克糖粉
70克蛋液
1克（0.5＋0.5）泡打粉
适量糖浸栗子
40克水＋10克糖糖水
做法：
红茶包研磨成碎（喜欢细腻一点的就研磨细一点，不喜欢的就大体研磨几下即可）
抹茶粉＋
5克泡打粉＋30克低筋粉混合均匀
红茶＋
5克泡打粉＋40克低筋粉混合均匀
分别准备好后备用
无盐黄油室温软化分次加入糖粉打发变白
分次（5—6次）加入室温蛋液打发细腻
打发好的黄油应该是非常细腻有光泽的
分成两份，一份加入抹茶部分，一份加入红茶部分
分别翻拌均匀，至光滑细腻有光泽，仿佛如婴儿皮肤一般🤪
选择一个磅蛋糕模具，先加入抹茶面糊，用刮刀抹平
在中间部分加入栗子，轻轻放上去就行，不要往下按
再加入红茶面糊，用刮刀抹平，不要用力
放入预热好的烤箱170℃烤40分钟后取出，趁热刷上糖水（糖水做法：糖＋水熬煮即可）用保鲜膜包住放到冰箱中，最好忍住！放置三天后再食用
三天到了嘻嘻嘻我终于切开啦！
这款蛋糕可以常温储存哦，包装好了带去旅游～
🔥免烤箱❗️香甜软糯的糯米枣❗️心太软❗️
🎉今天分享的是我平时每天都会吃的红枣，对女人补气补血挺好的，这次用红枣加入糯米粉真的超好吃，软糯香甜，一口一个停不下来，做法简单，快试试吧！
用料：
75克糯米粉
60克温水
适量红枣
3-5克黑芝麻
做法：
糯叽叽的超好吃
1⃣️、红枣洗净用温水浸泡10几分钟，用小刀去掉内核，但不切断

2⃣️、糯米粉加入温水，揉成光滑面团，搓成小长条塞进红枣中，粘少许黑芝麻

3⃣️、水开上锅蒸10-15分钟即可
一口一个，超级好吃
餐盘画  棉花糖小白兔
起床晚了，照旧不能断打卡，手里的棉花糖偶然来装扮小白兔，也很惊喜
用料：
徐福记蜜桃味棉花糖
做法：
不喜欢吃夹心棉花糖，无奈那天只有这一款，喜欢圆形😂

偶然从中间切开摆放，特别像兔子耳朵🐰，那就做回兔子吧！表情为了省事，就直接贴纸贴上去哒(´▽`ʃƪ)
「芋泥波波鲜奶」有啵啵的那种～
我有芋泥和鲜奶，你有啵啵吗🥰～～
用料：
1/4个芋头
1/2个紫薯
1碗木薯粉
1杯牛奶
1小碗（调料碗）黄糖
适量炼奶
做法：
锅中加少量清水，加热把黄糖融化，煮沸；
关火，同时将木薯淀粉倒入滚烫的糖水中，用勺快速搅拌成团；
面团不那么烫的时候捞起，用手揉至表面光滑有弹性
面团切块
小块搓成细条（其它还没搓到的小块用保鲜膜盖起来，不然很快就变干变硬了）
细条切成指甲盖大小的小粒，搓圆备用
波波在沸水中煮5分钟左右，捞起马上过冰水（会变透明且更Q弹）
芋头和紫薯切小块蒸熟（大概15～20分钟就熟）
加适量炼奶和牛奶捣成芋泥
杯底先铺芋泥，用勺子挂壁
中间加波波，同样用勺子往杯壁压一压
最后倒入牛奶（我用的纯牛奶，喜欢甜的可以往牛奶里再加点糖或炼奶）
【黑芝麻全麦馒头】一次发酵，拯救秃头少女
妄想黑芝麻能拯救秃头的中年少女，无所不用其极的把黑芝麻利用进所有食物中😂，于是就有了黑芝麻全麦馒头。
用料：
50克全麦面粉
30克黑芝麻
200克普通面粉
150克温水
4克酵母
10克白糖
做法：
前面的做法可以参照我的另一个菜谱【奶香全麦馒头】，基本上就是把奶粉换成黑芝麻粉，然后改变一下普通面粉和全麦粉的比例。我就借用图片了。
普通面粉+全麦面粉+黑芝麻粉搅拌均匀，倒在案板上，开个窝，加白糖和酵母粉。
所有原料放好之后，满满倒入温水，一边搅拌一边加。直到成絮状，没有干粉为止。
揉面，像洗衣服那样揉，用手掌跟用力，往前推拉又收回。不要用手掌去压面。揉到三光状态，切开无气孔，整个过程大概需要10分钟。
搓成长条，再分成小份，整形，直接放蒸锅上发酵40分钟左右（时间根据温度调整），温度越高，时间越短。
发酵好啦！面团明显变大，重量变轻，用手指轻轻按压，会迅速回弹。
冷水上锅蒸15分钟，中途不要打开盖子去看。
15分钟后关火，不要马上揭开盖子，不然面团受冷，表皮会收缩，就会皱巴巴的，影响颜值。
表皮光亮黑美人，松软可口，有利于头发的黑芝麻全麦馒头好啦！
真的很松软喔~😍（渣视频，儿子一直在旁边吵着要吃）
金牌北非蛋·野餐的颜值担当
金牌北非蛋配麦香皮塔饼——看上去食材很多，但是绝不会让你失望的小白菜谱！
用料：
50g白洋葱
1小勺蒜泥
1小勺生姜泥
5g辣椒圈
45g红椒
45g黄椒
1小勺橄榄油
20g鹰嘴豆
1小勺红椒粉
1/2小勺孜然粉
1/4小勺辣椒粉
1/4小勺小茴香籽
1个番茄
140g番茄罐头
1大勺武士达沙司
1/4小勺盐
1/4小勺黑胡椒
2个可生食鸡蛋
2小勺芝士粉
5g香菜
2个皮塔饼
做法：
准备好所有的食材，根据自己的喜好口味可以增减哦
将白洋葱、红椒和黄椒、番茄切丁
热锅后用橄榄油来炒香蒜泥和生姜泥，然后将切好的蔬菜倒入锅中，加入红椒粉、孜然粉、辣椒粉、小茴香籽等翻炒至半成熟
倒入番茄罐头、武士达沙司和鹰嘴豆、盐、黑胡椒翻炒至所有食材混合。
小火耐心地戳戳戳，统统按压成酱
打入两个鸡蛋，煮至7成熟后熄火
再撒些芝士粉和香菜即可
吃的时候搭配上麦香皮塔饼。
快手煎黑椒蘑菇鸡排
用料：
3片鸡排
6-7朵蘑菇
4瓣蒜头
一勺黑椒酱
一勺酱油
1/2小勺盐
做法：
把蒜剁成蒜蓉，加上盐，油，酱油，黑椒酱一起腌鸡排，因为时间不够，我只腌了1个多小时
平底锅开火热锅，冷油下锅，然后放鸡排，小火慢慢煎，要盖上锅盖，这样能锁住水分，煎至两面金黄色即可，然后把鸡排拿起装盘，把切片的蘑菇继续放锅里煎，加一点点盐和黑椒酱，盖上锅盖，不一会儿蘑菇会自己出水，再搅拌一下，就可以关火装盘啦！
百利甜酒奶茶
冬天就需要一杯热呼呼的甜酒奶茶
用料：
立顿红茶包
牛奶
百利甜酒
做法：
冲泡茶包
加热牛奶
将热牛奶加入红茶中
加入百利甜酒
青椒汁烧鱼
用料：
条鲤鱼
大葱
菜油
豆瓣酱
泡椒末
干辣椒面
青二荆条颗粒
花椒粉
鸡粉
盐
味精
料酒
白糖
水淀粉
芹菜末
香菜末
小葱花
做法：
先把鱼身上划几刀后抹点水淀粉入锅炸表皮酥香捞出来沥油待用
锅里放清水烧开、放入大葱段、盐、味精、鸡粉适量、再把鱼放进去煮三分钟后捞出来装盘
锅里放菜油烧热、下豆瓣酱、泡椒末、干辣椒面、青二荆条颗粒炒香
然后加入鲜汤烧开、调入花椒粉、鸡粉、盐、味精、料酒、白糖、再勾入水淀粉推匀、放入芹菜末、香菜末、葱花烧开
将料舀在盘中鱼身上即成
黄花鱼烧豆腐
千炖豆腐万炖鱼，拎起来颤巍巍的豆腐，白嫩爽滑的鱼肉，浓香的红烧酱汁，配饭大满足。
用料：
1条黄花鱼
150g豆腐
10片葱
6片姜
7瓣蒜
5勺生抽
1勺老抽
4勺米醋
3勺白酒
1茶匙盐
1/2茶匙糖
1/3茶匙鸡精
做法：
黄花鱼让卖鱼老板清理干净内脏和去鳞，拿回家洗净沥干。
葱姜蒜准备好
豆腐切成大块，这样不容易炖碎。
锅中放油，平时炒菜油的两倍，重点来了，一定要烧到冒烟！油温高是鱼皮不破的关键！将鱼两面用厨房纸擦干，滑入油锅中，小心溅油。
煎两分钟后晃晃锅子，如果鱼能轻易晃动说明鱼皮没破。一面煎至金黄，将鱼翻面，再煎另一面，也是两分钟。
下葱姜蒜爆香
依稀加生抽、白酒、米醋、盐、糖、鸡精
再加一小碗水，如果想要浓汤汁就加热水，如果想要清汤汁就加冷水。加水后盖上锅盖。
鱼中火炖三分钟后加入豆腐块，盖上锅盖小火焖煮，四分钟后给鱼翻面。翻面后再炖三四分钟即可出锅。
蘑菇菠菜蛋佐之和
懒人的菜，不想开油锅不想费时间去买菜。家里有什么就直接拿来尝试。每次懒后很舒心。
用料：
1个蘑菇
一把菠菜叶
5个鸡蛋
半只番茄
少许盐
少许，也可以不用胡椒
100ml牛奶
若干芝士碎条
做法：
菠菜叶洗净甩干待用
番茄切粒，蘑菇切片
麦芬烤盘装入材料，可以根据自己喜好调整。个人认为蘑菇菠菜芝士最搭。
蛋加入牛奶打匀
蛋液倒入装好菜的麦芬盘，撒上芝士碎条。
烤185c(370F)度40分钟左右就好了。
清蒸海蟹
用料：
数只海蟹
1片姜
10克黄酒
1克盐
做法：
螃蟹洗净，放锅里😂
最少蒸20分钟
银耳粥
用料：
100克糯米
1朵(约100g）银耳
5颗红枣
15粒枸杞
100克冰糖
50克红糖
100克花生皮（带皮）
做法：
将银耳 大枣 枸杞 桂圆 带皮花生米 用清水泡泡1-2小时
将泡好的食材滤进沙锅 倒入开水 食材与水的比例为1:20
刚开始用木铲搅十下 不让米粒粘锅
1个半小时后 再搅十下 放入冰糖 红糖 再搅至糖融化即可
美味 粘稠的营养粥出炉
五花肉土豆炖芸豆
以前做总不成功，这回获得了老婆婆的真传，做出来的超好吃，超简单，这个方法也可以用来炖茄条
用料：
适量芸豆
适量土豆
适量肉
适量生抽
适量葱姜蒜末
适量糖
适量花椒面
做法：
葱姜蒜末备好，芸豆掰段，土豆切块，肉切片
豆油浑油少许，炒肉，肉变白加入葱姜蒜末，加花椒面提味
加入生抽炒香
炒豆角，豆角变绿，加入土豆，炒一会儿加入糖，加开水，以将要没过食材为准 
盖盖炖，不要经常开盖看，盐晚一点加， 快熟的时候加入蒜末，快出锅加鸡精。
咸水角
外酥里内，老少皆宜的美食。
用料：
克糯米粉         250
克澄粉             75
克糖                75
75克油
馅料
200克五花肉
1勺五香粉
2勺酱油
2勺淀粉
3克味精                  
3克盐
1根胡萝卜
2勺蚝油
5朵香菇
做法：
将糯米粉澄面白糖称好，放水搓，揉，后面加油搓。
馅料调好，然后包成型。
放进锅里炸。炸至金黄。
红烧牛肉
心绪来潮而已。
用料：
500克牛肉
30克植物油
5小勺料酒
三小块冰糖
1片香叶
1个八角
少许姜
1块桂皮
2小勺酱油
3个干辣椒
20左右粒花椒
三分之一根大葱
做法：
解冻，切条，冷水下锅，放料酒，姜片。
等水沸腾后再烧三分钟的样子。没有太大讲究。然后把牛肉捞出来放入另外一口锅。
将植物油倒入，将花椒、冰糖、干辣椒、大蒜、香叶、八角等全部倒入。
开火翻炒，直至上色，出香味。然后倒入两倍的热开水，大火开炖，等水再次沸腾之后然后小火。
大约炖半个小时（期间需要留意锅中的水，不同的锅热度不一样，汤水蒸发速度不一样，千万别烧。。。。。）。直到水烧干差不多，然后再翻炒一下，然后关火。美味，嫩软入口即化的下酒，下饭菜即刻完成。
毛豆炒鸡胸肉
毛豆炒鸡胸肉，低脂饱腹，午晚餐，建议收藏！鸡胸肉100道做法

这道菜，真的是简直了，鲜香入味，鸡胸肉爽口，毛豆口感软硬刚好。减肥的小伙伴一定要试试这道低脂美味的佳肴啊！

食材准备：鸡胸肉块，毛豆（10元一斤，我买了4元），蒜3瓣，料酒1勺，玉米淀粉1勺，耗油2勺，盐一勺，白胡椒粉半勺，鸡精半勺。

做法：
1.准备食材，鸡胸肉切成条状，再切成丁型，蒜切碎，毛豆清洗干净。
2.鸡胸肉放入盘里，放上1勺盐，一勺料酒，两勺生抽，一勺玉米淀粉，一勺耗油拌均匀，腌制...
3.毛豆冷水烧开，煮3~5分钟，捞起备用...
4.锅中放油，倒入蒜末，爆香后放进腌制好的鸡胸肉，大火翻炒，炒到8成熟，倒入毛豆，继续翻炒...
题外：（因为，我喜欢吃柴一点的鸡胸肉，这时候我就会倒进一些热水，让它们在里面焖煮10分钟，如果，你们不喜欢吃柴的话，就忽略这个步骤即可）。
5.翻炒后，加入少许白胡椒粉，半勺鸡精粉，再继续翻炒均匀即可出锅。

鲜嫩美味的毛豆鸡胸肉就做好啦，低脂还又饱腹的，赶紧学起来吧~~~
用料：
2块鸡胸肉
1勺料酒
1勺淀粉
2勺蚝油
1勺生抽
做法：
如图
如图
如图
即可出锅
炒鸡好看，好吃
好吃