xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红薯🍠窝窝头
新西兰的红薯🍠实在是太难吃了、没办法买了好多、试着做了红枣窝窝头看看、感觉还不错
用料：
6个红薯
100克玉米面
50克白面
50毫升牛奶
15克白糖
4个红枣
做法：
红薯蒸熟去皮碾碎成泥、红枣去核切碎、加进所有材料、喜欢发面的还可以加进酵母粉、揉成面团、蒸锅加水、将面团分成等分、揉成团大拇指在地下擀成可以放进拇指的洞、放进蒸锅、上汽后蒸15分即可
家常辣炒河虾
老家深深喜欢的一道菜
爸爸总是大早感到村子东面的桥头去买新鲜的刚捞上来的河虾
回家妈妈洗洗弄弄收拾干净下锅炒起来就是一盘可口的下饭菜

早上送小呜去幼儿园回来顺便去菜场，
看见小河虾很新鲜，突然就想吃那个味道了
用料：
河虾	300克
辣椒	适量
食用油	适量
葱姜蒜	少许
盐	适量
糖 少许
做法：
虾子洗净沥干水分
辣椒洗净切碎
葱斜切丝，姜切丝，蒜切片备用
热锅倒入比平时炒菜多一点的食用油
倒入沥干水的虾子，翻炒
炒至均匀变色，锅底收干
炒匀后拨至炒锅的一侧，在空处倒少许油
下入葱姜蒜煸香
倒入切好的辣椒
翻炒均匀
加适量盐，少许糖调味
翻炒均匀后出锅
装盘，卷煎饼太配！
草莓抹茶卷
很多人都喜欢抹茶，不管是抹茶冰激凌还是抹茶味的奶茶、咖啡，对于抹茶控的人来说都会欲罢不能，今天就教你做一款抹茶卷，让你在家就能享受高级的抹茶甜品。
用料：
90g牛奶
45g玉米油
10g青岚抹茶粉
65g低筋面粉
4个蛋黄
4个蛋清
60g细砂糖
180g淡奶油
15g细砂糖
适量草莓
做法：
牛奶放入奶锅中，加热到50度离火。
抹茶粉放在打蛋盆中，把加热的牛奶倒入，用手动打蛋器搅拌至抹茶粉融化，无颗粒状。
把玉米油倒入抹茶胡中搅拌均匀。
把过筛的低筋面粉加入到步骤3中，拌匀。
把蛋黄加入到面糊中，用手动打蛋器拌匀。
打发蛋白霜，把60g的细砂糖分3次加入到蛋白中，打到湿性发泡，大弯勾状态。
把3分之1的蛋白霜加入到面糊中，快速翻拌均匀。
把拌好的面糊倒入到剩余的蛋白霜中，继续快速翻拌均匀。
把拌好的面糊倒入垫了油布的烤盘中，刮平后震出大气泡。
烤箱预热，上火190度，下火150度，烘烤20分钟。
如果上色了可以盖锡纸。
烤好的蛋糕取出后立刻撕去油布，晾凉。
把打发好的淡奶油抹在蛋糕上，放上草莓，卷好后放入冰箱定型。
超好吃的抹茶卷就做好啦，胖胖的很可爱。
宝宝辅食：胡萝卜鸡蛋猪肉香肠
有宝宝之前自己一天到晚就爱折腾吃的，现在有宝宝了，就总是挖空心思给他捣腾辅食，他吃得高兴就是最大的安慰。
考虑平时要上班，为了保证宝宝的肉食就偶尔给他做点香肠，放在冰冻那层，吃之前拿出来直接蒸热，可以直接吃，压烂了放米粉或者粥里，不用每天给他剁肉，很方便。
我用的是可加热的硅胶香肠模具，没有的话直接把肉泥挤在锡纸上包好蒸熟也是可以的。
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量玉米
100g里脊肉
少量淀粉
做法：
里脊肉买回来先切小块，用生姜腌了半小时去腥，然后把生姜去掉，其他材料切好，直接用料理棒打成肉泥
刷点油，用裱花袋挤到模具里，盖上盖子大火蒸个15分钟就好了
尝了一下，虽然没有放调味料，但有点淡淡的甜味，口味比较清淡，有肉香，第一次直接吃宝宝还不太习惯，加到米粉里宝宝就没问题了，吃得很高兴。
泡菜牛肉焗饭
用料：
50克牛里脊肉
50克辣白菜
一碗剩饭
半勺盐
一勺生粉
5克料酒
一小勺生抽
50克马苏里拉碎
一勺韩式辣椒酱
30克色拉油
做法：
牛里脊肉切成小丁，加盐、生粉、料酒、生抽拌匀腌渍5分钟，辣白菜切碎备用
炒锅倒油烧热，下入牛肉末扒熟
加入辣白菜末炒匀
然后加入米饭和韩式辣椒酱
翻炒均匀
将炒好的米饭盛入烤碗中，表面均匀的撒上马苏里拉碎，烤箱预热，175度，中层，上火，10分钟左右即可
蒜香柠檬烤羊腿
我使用的鸡汤块是Gallina Blanca的鸡汤块。高汤可以是任何高汤，鸡肉的，骨头的，牛肉的，鱼骨的，都可以，手头上有什么就用什么。我用的是超市已准备好的肉高汤。我吃得比较淡，且高汤和高汤块里都有盐，所以没有加盐。如果高汤里没有盐，在准备腌制酱料的时候可以加一小勺盐。
用料：
1块鸡汤块
5瓣大蒜
2勺(喝汤的瓷勺)橄榄油
200ml高汤
1个柠檬
1个羊前腿
做法：
把鸡汤块和大蒜捣碎后加入橄榄油，继续搅拌，直到成较稠的霜状。
羊腿上划几刀，我为了更入味，砍断了部分骨头。把上一步的酱汁均匀的涂在羊腿上。再放入冰箱腌制整个晚上，没时间的话，也至少腌制3小时。
烤箱上下火250度预热10分钟，中间高度进行烤制。当一面金黄以后，翻面直到另一面也烤至金黄。烤肉之前要提前把羊腿从冰箱拿出来，让羊腿回到室温。这样更烤出来的羊腿更多汁。
当两面金黄后，加入200ml的高汤，烤箱的温度也调低到200度。再烤30分钟，中途需要翻两次面，以防一面过度烤制。
快烤好的时候，准备柠檬汁。我一个大柠檬弄出了大约60ml的柠檬汁。直接把柠檬汁浇在羊腿上。最后再烤5分钟，关火后，最好让羊腿在烤箱再静止十分钟。
烤出来的羊腿有很多汤汁，配面包或者拌饭都是绝味。不喜欢酱汁这么稀的朋友们，可以把酱汁单独弄到一个小锅里，继续煮一下收汁，收汁后的酱汁会更浓稠，也会更光亮。
配上薯条，面包，和一小杯红酒。肉质外焦里嫩且多汁。酱汁混合着浓郁的肉香和柠檬的清香。材料简单，味道浓郁，完美！
搭配的红酒: Rioja, Torres
早餐谷物能量棒+榛果拿铁｜营养健康
天早上起来取两根燕麦棒，再搭配一杯香浓迷人的榛子拿铁，完美早餐。
用料：
能量棒
150g燕麦
60g大杏仁
30g南瓜子
50g核桃
50g开心果
30g花生
120g蜂蜜
30g水饴
40g红糖
榛子咖啡
10g现磨咖啡粉
150g温水
15g榛子酱
200g全脂牛奶
可可粉
做法：
将燕麦片、红糖放在一起拌匀
喜欢肉桂粉的，还可添加30g肉桂粉调味
拌匀的燕麦片平铺在烤盘一边，在另外一边铺上核桃等坚果
烤箱预热160度，放入烤箱中层，烤10分钟
坚果品种可根据个人口味增减
烤好的核桃、杏仁、花生，晾凉后用刀切碎
在大碗里混合切碎燕麦片、果仁，拌匀待用
将蜂蜜和水饴倒入小锅加热至沸腾，继续加热至126度离火
将糖浆迅速倒入果仁混合物中，用耐高温刮刀搅拌均匀，让糖浆充分覆盖坚果
趁热倒入模具定型，并用刮刀压实
能量棒等半小时左右晾凉，用刀切成小块
咖啡壶倒入10g现磨黑咖啡粉，用手冲壶倒入150ml温水
杯子倒入150ml咖啡液，加入15g榛子酱混合均匀
牛奶加热到60度，用打泡器打出奶泡，倒入咖啡液中，表面用可可粉装饰
马卡龙（适用于潮湿地区）
烘培中其实最喜欢挑战的就是马卡龙，做马卡龙一共四五次了吧，就第一次是失败的，后面是越做越好，这次是为了闺蜜结婚做准备尝试了放食用色素，明显放多了颜色略深呐，不过在这次尝试中发现了一个干皮的好方法！
用料：
A.马卡龙
70gA.杏仁粉
130gA.糖粉
60g（约2个鸡蛋蛋白）A.蛋白
40gA.白砂糖
B.巧克力夹心
40mlB.淡奶油
40gB.黑巧克力
做法：
将糖粉和杏仁粉混合，如果条件允许用料理机再研磨一下，然后过筛
蛋白打至发泡然后加入白糖再打干性发泡，加入少许色素！只需要一点点，我用指甲挑了一丢丢进去颜色就深了，吓了我一跳，大家一定要少！
然后将过筛好的粉倒入蛋白中，用刮到右下纸上的搅拌，不用怕消泡，直接搅拌到像绸带一样落下！
将糊挤到垫子上，这次特意买了挤马卡龙的东西还有垫子，很好用，就是垫子大了...下次要修剪一下，因为大了所以害我后面烤好后边上都翘起来了，毁了几个马卡龙
因为上海常年潮湿，我从来就没自然风干过马卡龙的表皮，这次我尝试了烤箱50度选择发酵20分钟的办法，效果很好！
干皮后的马卡龙放入烤箱180度6分钟，确定你的马卡龙已经起裙边了后，调到140度18分钟即可出炉~边上翘起来的那个怨念啊
冷却后夹心，然后放入冰箱吸潮，过几个小时拿出来吃绝对美味！

这次这个干皮方法让我第一次做出外面脆里面软的马卡龙，而且一点都不粘牙，超好吃，下次只要减少色素就可以了。
巧克力夹心：
隔水融化黑巧克力并加入淡奶油不停搅拌即可，待温度略微冷却就可以用来夹心了，之后马卡龙放入冰箱，夹心就会凝结了。
包装一下，送给男朋友吃~
侧面图~除了颜色略深外其他都很好
腰果虾仁
从小到大，有一道菜永远都吃不腻，还记得从小就缠着妈妈给我做腰果虾仁吃，每次我都会先把腰果挑吃完接着吃虾仁。现在生腰果在超市已经不常见了，饭店里也不愿再做这道菜，因为成本确实不低。今天做的这道腰果虾仁算是改良版，因为最原始的版本里面是不放西芹的，而是胡萝卜黄瓜和玉米。我呢是因为冰箱里只有芹菜，恰巧我是个不爱吃芹菜的人，但是只要和虾仁，腰果混合到一起，芹菜都变得没那么难吃了！
用料：
150g虾仁
100g腰果
100g西芹
少许水淀粉
料酒，盐，黑胡椒
做法：
西芹洗干净切成一厘米左右的小块
虾仁去虾线，开背，用料酒和淀粉腌制上浆
腰果可以不处理，想要更香脆可以提前油炸一下
热锅，倒入一勺油
放入虾仁滑炒
虾仁炒至变色，准备放芹菜
加入芹菜后，继续翻炒。大概两三分钟芹菜差不多熟了之后，加入少许盐和黑胡椒调味
最后放入腰果，放太早的话，腰果会因为在汤汁里泡太久而软掉
想要成品更加好看，可以在出锅前勾点水淀粉
三鲜馅饺子
皮薄馅大，爽滑劲道，鲜咸软嫩，一个字“香”！！！
用料：
500g皮料：面粉
200g           水
2g           盐
300g馅料：猪肉馅
150g            虾仁
300g            韭菜
各3-5g盐、味素、花椒面、鸡粉
各7-10g酱油、料酒、蚝油、芝麻油
1-2g白糖
175-200g水或高汤
15-20g熟豆油
做法：
将面粉加盐及冷水调和揉匀，揉透。
加盖饧30分钟。
猪肉馅加调料喂好，5分钟后加水，加味素，并顺着一个方向搅拌至成粘稠状，水要分几次加入，水上好后加入一半的熟豆油拌匀备用。
韭菜洗净控水切末，用剩下的熟油将韭菜拌匀，（这样的目的是防止韭菜出水）将拌好后的韭菜放到肉馅上，不要拌哦，现包现拌这样馅料不会出水。
将面团做成挤子擀成皮。
皮擀备用，尽量少用补面。
包好馅料，一个个饺子就成了。
锅中加入水，大火烧开，下入饺子后锅开中火煮5—6分钟,饺子鼓肚浮起就可以盛出装盘了。
好了，开吃！:-):-)
纳豆拌饭
纳豆拌饭是日本人日常饮食的一部分，对身体健康有很大益处，以前在网上看到有人说纳豆味道很特别，就决定尝试一下，这也是我第一次吃纳豆，味道很奇妙，喜欢的小伙伴们一起尝试一下吧！
用料：
盒纳豆1
勺酱油1
碗米饭1
做法：
把日式酱油导入纳豆中，充分搅拌至出丝

将搅拌好的纳豆加入热气腾腾的米饭上，就可以开吃啦。
早晨搭配味增汤，玉子烧，就可以享用一顿简易的日式早餐喽
电饼铛煎香辣孜然鸡翅
电饼铛不仅可以烙饼，还有大用途！
用料：
10个鸡翅
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量芝麻
适量植物油
适量干葱姜蒜
1个干辣椒
做法：
鸡翅洗净划刀，放入切碎的葱姜蒜，干辣椒，十三香，料酒，盐，海天酱油。
搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。
电饼铛抹油，腌好的鸡翅放入电饼铛慢火煎。
煎至两面金黄，熟透。
小碗里放入辣椒面，孜然粉，芝麻，盐，然后倒入热油搅拌。
做成蘸料，或浇在煎好的鸡翅上。
美味的香辣孜然鸡翅就做好啦！
石锅鸽汤泡饭
胃离心很近，想治愈心先治愈胃！
用料：
2只鸽子
2根葱
1块姜
少许料酒
1片香叶
1个冬笋
100克咸肉
8个口蘑
2朵香菇
6棵菜心
做法：
鸽子洗净冷水下锅焯3分钟即可
然后洗净加香葱姜块料酒香叶先大火煮滚5分钟后小火煮1小时，当中不能加水
咸肉泡半日后加葱姜料酒煮20分钟
温水洗净咸肉加入鸽汤提鲜
冬笋煮10分钟
石锅中盛入米饭，在米饭上覆盖咸肉 鸽肉加入冬笋片口蘑香菇青菜。
舀入鸽汤
滚煮5分钟
培根虾仁剁椒披萨
用料：
1张八寸披萨饼底
适量披萨酱
适量培根虾仁蔬菜等
两大勺甜玉米粒
适量剁椒
做法：
第一次上传，没有拍下过程，很遗憾。成品给大家看看吧😁
对于湘妹子来说，对剁椒的感情可不是一般的深。将它放入披萨里头，别有一番风味哟。在外面可是很难吃到😄
鹰嘴豆泥
（好吃的食谱记录📝）
用料：
克随缘鹰嘴豆
做法：
看图
！
！
！
！
！
好麻烦…
适量的倒入牛奶
看着很好次！！
香菇蒸鹌鹑蛋
用料：
6个香菇
6个鹌鹑蛋
一勺生抽
少许胡椒粉
适量食盐、鸡精
少许葱花末
做法：
香菇去蒂，鹌鹑蛋打碎直接倒入香菇中
用手轻撒少许食盐 鸡精 胡椒粉
放锅内蒸七分钟，再撒上少许葱花 ，随意浇上一勺生抽即可
黑椒芦笋口蘑
口蘑有奶香的味道一定少不了黄油。芦笋清炒或水煮会有稍苦的味道，怎么做才能更好吃呢？下面的方法尝试下吧。
用料：
5个口蘑
一把芦笋
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒碎
小块黄油
少量蒜泥
做法：
蒜泥准备好
口蘑和芦笋切片
倒入橄榄油炒蒜泥至金黄色后加入口蘑翻炒，再加入黄油和盐，翻炒至口蘑熟透。
加入芦笋翻炒，调口，撒些黑椒粒，即可出锅。味道太美了。💋
酥脆香甜玉米烙
用料：
2根水果玉米
50g（4大勺）干淀粉/生粉
1个（只要蛋清）鸡蛋
1把糖
适量色拉酱
做法：
水果玉米，剥掉外皮，留2层内皮，冷水下锅，水开再煮8分钟（带皮煮更能保留玉米的营养和天然香味，更好吃）
捞出晾凉，剥皮
取粒，用水果叉取下一排，其余的就好剥了
这时玉米粒是几粒粘在一起的，把它弄散，一粒粒散开
玉米粒里+一点点水（大约2-3矿泉水瓶盖，增加湿度好粘）+蛋清+4大勺生粉，用手抓匀，每一粒都沾上湿淀粉，粘稠度如图
把玉米粒铺在平底锅里（不开火），用手背按实按平，尽量只有一层玉米
另起一锅，冷锅冷油，烧至7成热
热油倒入平底锅，再开火，小火慢煎2-3分钟，晃动锅子，玉米一整块浮起来就可以了，中间不要用筷子戳它
把油倒出，盘子里放油纸，把玉米烙倒在盘子里
撒上白糖，挤上色拉酱，开吃，香脆甜
宿舍小火锅
寝室的第一次聚餐
用料：
3瓣姜                             
10瓣蒜                           
2只葱                              
2只芹菜
适量大头菜
适量盐
适量醋
少许鸡精
少许胡椒粉
做法：
把买好的菜洗干净，切好，备用
准备好锅 将火锅底料炒好
将准备好的食材到入锅中，等待几分钟即可
根据个人口味，弄好自己的调料碗，可以买些饮料，以示庆祝
美味的火锅之旅就这样开始了，好嗨森。
小家庭卤肉饭
用料：
肉豆蔻粉
金兰油膏
五花肉
香菇
洋葱
3片生姜
2-3粒大蒜
2粒丁香
1片香叶
1-2个辣椒
料酒
老抽
生抽
冰糖
盐
醋
鸡蛋
做法：
五花肉切粒,肥和瘦分开切.
洋葱,香菇也分别切丁,并趁着准备食材的时候煮好白煮蛋剥壳备用.
锅里面放底油,倒入香菇过油,记得要等到香菇炸香才出锅,备用.
锅里依旧留底油,倒入大蒜、生姜片、丁香、香叶、辣椒等香料煸香后捞出香料。倒入洋葱丁，慢慢炸香，这时倒入适量冰糖，慢慢把洋葱熬软。这个过程要非常耐心，把洋葱慢慢煸到焦黄软化为止。
倒入肉翻炒均匀，烹入料酒继续翻炒，出肉汁。再倒入炸好的香菇翻炒。
调入肉豆蔻，金兰油膏，老抽，生抽，几滴醋，翻炒均匀后倒入淹没肉的水，大火烧开后去浮沫，然后丢入白煮蛋一起用文火炖3个小时。
出锅前尝味，适量调入盐，即可。吃前撒上香葱，解腻。配个炒青菜，就是很营养的一餐。当然也可以直接盖饭上面大口大口吃。
杨梅干
用料：
1000克杨梅
100克冰糖
20克盐
做法：
新鲜杨梅，放盐水里浸泡15分钟左右，泡好再用清水洗一遍，沥干水。
加冰糖放不粘锅煮出汁，喜欢喝杨梅汁的可倒出一部分，继续煮，煮到汁干，取出放风干机风干（干湿度随自己喜好）没有风干机也可在不粘锅里小火烘干放烤箱低温烘干。
风干后放细沙糖里滚一圈，就可以开吃了，流口水了有木有😝
油爆河虾【孔老师教做菜】
现在菜场已有河虾卖了，价格在65元左右一斤。河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，最常见的做法就是油爆河虾。油爆河虾是上海及江苏、浙江一带的传统名菜，具有悠久的历史，它为席上珍品，也入寻常百姓家。



油爆虾要做得好看，通常需要油锅里炸，炸好的虾壳红润，外脆里嫩，然后捞起再调汁爆炒。虾身裹汁，碗底不留汤，虾壳上的浓汁味道，先被吮干净了，再剥壳，真是美味极了！遇见河虾时你也试试，用这道菜招待客人一定是极佳的。在这里，我也祝您在2020年，万事顺利，心想事成！
用料：
青壳河虾 500克
黄酒15毫升
生抽15毫升
香醋5毫升
白糖20克
葱、姜、蒜适量
盐适量
食用油适量
做法：
青壳河虾剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，沥干水份。
将葱切小段，姜切丝，蒜切末待用。
碗中加入盐2克、白糖20克。
再调入生抽15毫升，香醋5毫升，黄酒15毫升。
将调味汁搅拌均匀，待用。
锅烧热，倒入油烧至7成热，油量要没过河虾。
倒入河虾。
炸约30秒捞起。
虾略微冷却，待油温回升，再次复炸10秒捞出，复炸一下会让虾壳更加香脆。
锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味。
倒入炸好的河虾。
倒入调好的调味汁。
大火快速翻炒至卤汁包裹在河虾身上，起锅装盘即可。
鲜虾鲍鱼瑶柱海鲜砂锅粥（超简单）
一直很喜欢吃砂锅粥，最近赋闲在家，又买了新的小砂锅，于是自己尝试一下，很好吃哦。
用料：
6只虾
2杯米
适量矿泉水
2只鲍鱼
适量瑶柱
适量姜
适量胡椒粉
适量盐
少量食用油
2勺料酒
少量牛奶
做法：
大米浸泡30分钟备用
清理虾：掰开虾头（备用），开背剔虾线。
一定要留下虾黄哦，待会儿炒红油
虾，瑶柱，鲍鱼加料酒、姜片腌制去腥
锅内放入少许油，将虾头放进油锅炒出红油，期间可以用铲子把虾黄压出来方便出油。
砂锅放米和清水，大概1:8的比例
将虾头挑出扔掉，虾油倒进砂锅内，大火烧开，要不断搅拌防止粘锅，也要留神扑锅哦。
将鲍鱼去壳洗净，切块，泡好的瑶柱撕碎，放进砂锅中，再加入姜片（或姜丝），一瓣蒜（不要切开），粥开后转小火，期间要不断搅拌，防止粘锅。
米差不多开花后，加入一点点牛奶。不要加太多，不然奶味喧宾夺主。
煮20多分钟，等到粥变得粘稠后（这个过程不能离开锅，隔一会儿就要搅拌，这个过程要有耐心），放入虾，转大火，把虾煮熟，三四分钟差不多。
放入胡椒粉，盐调味。
这样好吃的海鲜砂锅粥就做好啦～
糖炒小锥栗：  栗子洗净并切一道口，电饼铛放少许玉米油，倒入一子铺平并盖上，等到炸口后翻炒一下，倒入化好的糖水并炒伴均匀，等到收干糖水后就可以亨用啦
用料：
一斤半板栗
少许水
做法：
电饼铛中放入玉米油并倒入栗子
粟子炸口后倒入糖水，收汁后就可享用啦
西红柿鸡蛋碎碎面
简单省时 营养美味的 宝宝早餐辅食
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
半包面条
做法：
准备好食材 面条我是捏碎用半袋
西红柿热水烫一下 好去皮
划十字去皮 把籽和蒂去掉 不好消化 把肉切成碎碎
锅中放入宝宝油热30秒 放入切好的西红柿 翻炒至软烂出汁
倒入适量水 继续煮
煮沸后倒入碎碎面 搅拌一下 盖上锅盖继续煮
鸡蛋打散
待锅中面条煮沸软烂 淋入
完成✅
超好吃的啤酒鸡翅
相对于鸡翅，美国人更喜欢鸡胸肉。
因此这么大盘的鸡翅四刀都不用。
可是我们简直太爱吃鸡翅了
这次试了一下，用可乐鸡翅的方子煮啤酒鸡翅。没想到味道不错！
啤酒味不算太浓！
用料：
1瓶啤酒
6个鸡翅
少许老抽
看个人口味生抽
两瓣蒜
看个人口味蚝油
看个人口味白糖
做法：

把鸡翅洗好，用生抽、蚝油、白糖提前腌制好，大概1小时。
我提前一天准备好，比较入味。
如果赶的话，也可以跳过这步。

热锅加油，中火放蒜炒香，闻到香味的时候放入腌制好的鸡翅。
用来腌制的酱料先放置在旁边，待会儿用。
两面翻一下煎到微微金黄色。
如果喜欢焦香的，可以煎久一点。
如果提前腌制过，这时候把酱料倒进锅里。
没有提前腌制的话，这时候倒进生抽、老抽、还有、啤酒、糖。
⚠️如果之后上锅喜欢有多点酱汁的话，这时候可以稍稍多点酱汁。
盖上盖子，中火煮大约15分钟。中途两面翻转一下。
如果时间赶的话，稍大火一点。
⚠️
最后，开盖大火收汁。
想要多汁一点的就别收汁太久，相反亦然。
上碟摆盘！
椒香茄子🍆
用料特别简单，突出蔬菜本味。朴素才是真味！和红薯稀饭是绝配。
用料：
2个茄子
10克盐
5粒花椒
3个青椒
做法：
茄子🍆辣椒切好
茄子比较吸油吸味，比平时多放一点油。先放入青椒段和花椒粒炸香出味。
放入茄子一同翻炒
这个样子就基本好了
加入盐，调味。起锅
韩式烤鸡腿
有点微辣，鸡肉很容易脱骨，味道棒棒哒～步骤简单，食材方便，赶紧动手做起来～
用料：
10个鸡腿
35克韩式烤肉调料
做法：
先将鸡腿用水洗净，晾干备用
用刀将鸡腿上均匀的划几刀
将韩式烤肉调料均匀的抹在鸡腿上，腌制4小时。然后将鸡翅放在烤箱里用200度温度烤30分钟。
【健康零食】燕麦坚果意式脆饼
【健康零食】系列

一款低热量粗粮细做意式脆饼：燕麦、全麦、坚果、果干。隔断时间不做意式脆饼就难受。

这个用糖量，饼干本身几乎尝不出甜味，都是燕麦和面香，几乎是咸味饼干的味道，全靠果干的甜度。经过烘烤，核桃里的油脂也会滋润到饼干里。最好用核桃、山核桃、腰果、夏威夷果等含油量较大的坚果。杏仁、瓜子会相对较干一些。

燕麦和全麦本身比较吸水和粗糙，不好成团，加入小部分中粉起到一个粘合的作用。
我用的整片燕麦，切面上小白点点就是燕麦片。

如果说以前的意式脆饼是干的口感，加了燕麦后，是粗干，谁让燕麦的粗粮呢，如果想酥脆的口感，就多多放油。如果不偷懒的，可以先把燕麦片打成粉，口感会跟细腻些。

建议搭配咖啡、牛奶、水果一起食用。小龙居然用这个脆饼，就着根黄瓜和草莓冰激凌吃，说黄瓜湿湿的搭配粗粮饼干，冰激凌凉凉的爽口。。。

以下量大概做中等大小8-10根。
更多意式脆饼制作的注意事项和更细节的步骤照片戳：http://www.xiachufang.com/recipe/100545448/

图中的饼干颜色发黄，因为我用卡姆小麦粉代替了全麦，现磨的卡姆小麦粉自带椰奶香。
也可以用其他粗粮粉代替全麦粉，注意黑麦、荞麦会湿粘。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

欢迎关注我的微信公众号：Sunny_Kreglo
用料：
#干性材料
55克即食燕麦片（rolled oats）
60克全麦粉
60克中筋面粉
1/2小勺泡打粉
1/4小勺小苏打粉
1/4小勺肉桂粉
一小撮细海盐
#湿性材料
1个大号鸡蛋（室温）
30毫升蜂蜜或枫糖浆或黑糖蜜或龙舌兰蜜
10克椰子油或橄榄油或葡萄籽油
1/2小勺香草精
#其他材料
40克核桃或山核桃（切成大块）
30克葡萄干或其他果干（大果干就切成大块）
做法：
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
烤盘铺烘焙纸备用。
在搅拌盆里拌匀所有干性材料。
在小碗里拌匀所有湿性材料。
把湿性材料混合物倒入干性材料混合物中，拌匀即可。
加入坚果和果干到面团里，拌匀即可，应该是一个很干的硬面团。
如果面团太干实在不成团，可以加几滴牛奶。
把面团放到烘焙纸上，按压成大概1.5厘米厚的长方形面饼。
入烤箱，烤25分钟。
（比以前的任何一款都容易整形，干手整形也完全不粘）
25分钟后，不要关烤箱，烤箱继续维持温度。把烤盘拿出来，让饼干在烤盘里放凉15分钟。
15分钟后，把饼干放案板上，用锯齿面包刀，切成自己喜欢的大小（大概一条是一个中指的宽度）
把切面向下，码放到烤盘上，（这时，可以在饼干表面撒一些糖粒）继续烤16-18分钟到呈金黄色。烤时中途把饼干翻面一次。
（最后几分钟注意一下饼干上色情况，不要烤到颜色太深，因为表面有切开的葡萄干，火大了会焦苦）
烤好后，马上把饼干放到放凉架上，彻底放凉，再密封保存。
完整咖啡拉花推心教程
用料：
35-40g咖啡
250克左右牛奶
做法：
融合的时候要注意，拉花缸抬高，小流量注入。落点在液面三分之一。
最后收尾流量也要收小哦。
🥭太熟的小芒果🥭小芒果酱
用料：
适量芒果
半个柠檬
做法：
把熟太透的小芒果沿核切开，用小勺子挖出小芒果肉。
用小勺子把果肉按碎，挤入适量柠檬汁（🍋籽去掉）。
涂抹在烤好的面包片上。
锡纸烤鱼
现在非常流行吃烤鱼，鱼肉经过烘烤散发出迷人的芳香，配上各种香料与配菜，让人食指大动。

不过饭店的烤鱼一般价格不菲，上百块那是正常的，而成本却不算太高。倘若自己在家弄的话，也就仅仅几十块的事情罢了。

选上一条肥美的草鱼，腌制入味，锡纸包裹，高温烘烤下，香气缓缓从鱼肉中散发出来，好一道美味烤鱼！
用料：
适量现磨海盐
800克鱼一条
适量现磨黑胡椒
一颗大蒜
几枝新鲜迷迭香
1个柠檬
2片香叶
适量橄榄油
做法：
先把鱼打理干净，表面和内部都撒上现磨黑胡椒和海盐
然后把大蒜压成泥，抹在鱼身和内部
把柠檬片，迷迭香和香叶塞进鱼肚子和表面，淋上较多的橄榄油
把整条鱼用锡纸包裹起来
放入蒸烤箱，无需预热，启动热风烧烤功能，设置200度烤制45分钟.（根据鱼的大小不同时间需要调整）
成品
秋天食谱～南瓜盅饭
秋天到，南瓜俏销，秋天是个吃南瓜的好季节。不仅润秋燥，还对“低头族”们的眼睛大大的好。当然，最重要的是他还有美容的作用。
用料：
1个迷你南瓜：
做法：
食材准备：
迷你南瓜：（不是一般大南瓜，是迷你南瓜）；
猪肉末：100g（去超市买前腿肉即条窝，加工成肉末取回）；

洋葱：1小块；

蒜末、玉米、青豆：适量；

生米：适量（用糯米更香，要提前浸泡，泡透了）
做法：
1.迷你南瓜洗干净，放进微波炉高火叮2分钟拿出来。（生的南瓜表皮非常坚硬不好切开，微波炉热一下会变软一点就容易切了）2.从南瓜三分之一处把上半部分切一个盖子，盖子可不用。3.南瓜边切锯“齿花纹”（美观），如果懒也可以不切。4.用铁勺把里面的籽儿挖干净，不用挖太多，把籽弄掉就好。5.玉米、青豆入开水焯2分钟，沥干水分。6.热油下锅爆香蒜末、洋葱，下猪肉末炒匀，入玉米、青豆翻炒，下生米翻炒均匀，出锅前下盐。7.将炒好的米饭装入南瓜盅内。8.水烧开，将南瓜盅放入蒸20分钟左右（锅盖要盖，南瓜盅上可不用盖）。
韭菜干豆腐
因为这道菜隔段时间就要去的一家餐馆，每次去都要点，小孩太喜欢了，有主食，有菜，一盘搞定，太简单了
用料：
1包豆腐皮
一扎韭菜
1包粉丝
适量油，盐，生抽，五香粉，
小半勺鸡汤膏（可不放）
做法：
豆皮切条，粉丝泡软，韭菜切段准备，锅里下油，下豆皮翻几下，下粉条，把粉条放在豆皮下面，加一小碗水，粉条很吸水，下鸡汤膏跟其他调料，上汽后加韭菜翻炒熟，等快吃完了才记起来拍照，我喜欢有点辣，在自己的碗里撒点辣椒，又一种口感
爆炸鸡胸肉
健康健身餐
用料：
玉米粒 
胡萝卜粒
青豆
香菇
木耳
韩式泡萝卜
1个小米辣
蚝油
黑胡椒
洋葱
鸡胸肉
红椒
做法：
切粒，小汤勺橄榄油放入不粘锅里煎熟，备用
少油
翻炒
鸡胸肉切开（不切断）放入蚝油 黑胡椒放20-30分钟
20-30分钟入味，蚝油本身有盐味 就不用放盐了，本来也要少盐少油。
将之前炒好的素菜颗粒装入鸡胸肉里，放入不放油的不粘锅煎至肉熟（5-8分钟左右）即可食用。
开吃
小紫说菜：可乐鸡翅，快乐肥宅水，入菜色香味
不想炒糖色？色泽不可口？味道较寡淡？
一听可乐轻而易举解决你的所有难题，
肥宅水之妙用。
用料：
鸡翅中500g
可乐1听
干香菇50g
葱姜
料酒30ml
生抽15ml
老抽10ml
做法：
1、鸡翅对半斩断，焯烫撇去浮沫控干，干香菇泡发备用。
2、热锅凉油，放入鸡翅小火煸至两面焦黄。
3、淋入料酒、生抽、老抽后炒匀上色。
4、加入一听可乐，放入泡发的香菇，盖上盖子大火烧开，转小火焖煮20分钟。
5、食材软烂后，大火收汁装盘即可。
金蒜排骨
这道菜，是家里来客人时候的必点菜！
每次不等我上桌，这道菜就已经被消灭的差不多了～ 老少皆宜，不过是油炸食品，减肥的人就不要吃咯～
用料：
精排骨
大量蒜
盐糖
生抽料酒
葱姜蒜苗
做法：
1. 排骨焯水去血沫子后，捞出洗净。
2.将排骨用生抽、料酒、葱丝、姜丝、盐、糖进行腌渍，半小时以上。
3.锅内热油八成热时，将粗蒜粒倒入，小火慢炸，直至变成金色后捞出备用。
4.排骨腌后用淀粉裹一层，放入炸蒜的油里进行炸制。小火。金色后捞出。
5.油凉后再加热至八成热，将排骨再次倒入复炸，颜色微深一点了就捞出。
6.锅内留底油，将排骨和金蒜一起倒入，加入蒜苗段稍微翻炒一下就可以出锅啦。
素食午餐：凉拌 鹰嘴豆 西兰花 千张丝
用料：
适量生抽
适量（几滴即可）芝麻油
适量西兰花
100g鹰嘴豆
100g千张丝
做法：
食材准备好，放入调味料拌匀即可。
拌匀就可以享用了。
微波炉8分钟！无油减脂版-菠菜全麦燕麦蛋饼
早晨在时间的话可以前一天晚上先将食材混合放入冰箱，第二天直接进微波炉，洗漱完早餐也完成啦～
用料：
50g菠菜（焯水后）
20克全麦粉
30克快熟燕麦片
1个鸡蛋
少量水
一小把虾米（可省）
少量五香粉、大蒜粉、味精/或一小勺生抽
1克白芝麻（可省）
做法：
菠菜洗净焯水后切碎，依次加入全麦粉、燕麦片、适量水、五香粉&大蒜粉&味精/或加入少许生抽，（虾米、白芝麻）混合均匀至粘稠无干粉。
烤盘上铺烘焙纸，将菠菜混合物均匀铺于纸上，可以用勺子辅助把饼压薄填满烤盘（铺的越薄饼越脆哟）
烤箱版：烤箱180度烤15分钟，之后转220度烤5分钟，最后翻面再烤5分钟～Tada 菠菜脆饼新鲜出炉！
微波炉版：盘上铺烘培纸，把混合液压扁压平，直接进微波炉，8分钟蛋饼就完成啦～ 饼边脆脆的，再配上一杯咖啡牛奶，完美！
自制泡菜
第一次尝试，居然成功了，好吃的泡菜
用料：
2颗大白菜
一个白萝卜
一个梨
一个苹果
2头蒜
一小块姜
10条左右葱
一小把10根左右韭菜
100克糯米粉
200克左右辣椒面
50克左右鱼露
60克左右白糖
300ml水
虾酱                                             50克
洋葱。                          半个
做法：
大白菜切半，过盐水后撒盐至变软，萝卜，梨，苹果切丝，葱，韭菜切小段，加上姜蒜末，拌匀，撒辣椒面，糯米粉加水煮至浓稠，放鱼露，放白糖，放糯米糊全部拌匀，带上手套均匀的抹在大白菜上，每根叶子都要仔仔细细的抹匀，把尾部卷起来放进无水的密封容器
室温放一天然后放入冰箱冷藏，听说要放一个星期左右才能吃，我第三天就拿来试吃了，囧，用剩的材料直接用来腌萝卜，好吃
生日派对甜点一酸奶布丁
用料：
600克酸奶
120克奶油
50克糖
2.5片（5克每片）吉利丁片
做法：
吉利丁片用凉开水泡软，再倒入少许牛奶或者凉开水，隔水加热至流动状态，隔水不能太热！
奶油加四分之一白糖，打发至六七分，做慕斯的状态就可以了！
酸奶白糖打发好的奶油混合搅拌下，倒入融化好的吉利丁片，搅拌均匀！
搅拌好的状态，就可以装入瓶中啦！(●✿∀✿●)
这么多份量一共做了十瓶，100ml的玻璃瓶。
紫苏炒猪粉肠
紫苏香香，粉肠越嚼越甘，绽放味蕾😋
用料：
适量猪粉肠
适量酱油
适量紫苏
做法：
1.猪粉肠剪开，放在盆里洗两三次，洗的时候用手把肠的粉挤压出来，洗干净。
1.锅放水，烧开，放粉肠，捞熟。注意很快熟的，2.熟了捞起，用冻水洗两次。
1.锅放油，放猪肠，放酱油炒匀。
2.放紫苏，如果无汁就放点水，煮熟紫苏就上碟。
干煸兔丁
用料：
半只兔子
2块泡姜
2个泡椒
半根大葱
1块老姜
2个大蒜
30粒花椒
4颗冰糖
1勺老抽
3勺生抽
适量盐
1勺醪糟
1个八角
2勺豆瓣酱
2勺橄榄油
5个二荆条辣椒
半个洋葱
100克食用油
1把白芝麻
1/3勺鸡精
做法：
大葱段、泡椒泡姜、老姜、八角、花椒、大蒜备好切好。
兔肉切丁，用水漂去血水，挤干水分，把除辣椒、洋葱外的所有调料和兔肉搅拌均匀码味10分钟。
炒锅预热，下食用油，油温8成热下兔丁翻炒均匀，一直中火炒制，直到水汽炒干，油亮色。
这个样子就好了，水汽炒干的油色不会浑浊。
下洋葱、辣椒翻炒断生，下白芝麻、鸡精调味混合均匀。
起锅装盘，兔肉又香又入味，是下酒好菜哦！
香酥掉渣的黄油曲奇饼干
答应了亲们很久的黄油曲奇饼干的做法终于做好啦。家有小捣蛋的拍摄也是各种不容易。文章末尾关于几个大家常问的问题我也一一列出了。希望这么详细的步骤图文说明可以帮助到你。

先来说一下制作配方及过程。这个配方是我在闻妈的配方上经过多次调试后我认为最适合我口味的又很酥脆的配方。
用料：
120g黄油
190g面粉
35g杏仁粉
65g糖粉
95g淡奶油
3g盐
2滴香草膏
做法：
面粉杏仁粉过筛三遍。注意，三遍哦！待用。
提前一两个小时从冰箱拿出黄油放室温软化。
称量其他材料。待用。
开始真正的制作。首先打发黄油。用打蛋器的中高速打发至黄油呈膨胀至1-1.5倍并颜色发白。然后加入盐和两滴香草膏继续打发。
分三次加入糖粉，今天我家里糖粉用完了所以加的是太古细砂糖大家最好都用糖粉，更容易与黄油融合哦。
糖粉加完打发后加入淡奶油。同理，也是分三次慢慢加入，每一次的加入都要在上一次加入打发完成后再加。
加入糖粉淡奶油后打发好的状态。
加入过筛好的面粉杏仁粉的混合。
用刮刀快速的混合均匀。只需要搅拌到看不到面粉即可不需要过度搅拌。
装入裱花袋。
用三能7162花嘴缓慢的呈圆形挤出面糊，就是如此漂亮的曲奇啦！是不是很欢乐~
送入烤箱烘烤。上下火转至160度。20-25分钟左右。至曲奇表面微微金黄色即可。

刚才在搅拌面糊的时候就可以预热烤箱。烘烤曲奇的烤箱预热需要在10分钟以上哦。
注意在烤曲奇的时候，最开始做的时候，对烤箱的温度和时间把握不好的话，最后几分钟自己盯着看一下，因为曲奇很容易烤过头，烤过头的话就不能吃啦！
最后的成品图
成品图。
紫菜蛋花汤
超级简单的蛋汤。
用料：
紫菜
鸡蛋
做法：
鸡蛋打匀，取紫菜少量待用。
水烧开加入鸡蛋搅匀，关火放入紫菜，加适量盐、鸡精调味即可。
草莓大福
用料：
草莓
做法：
1. 将水倒入锅中架上蒸笼后，加热煮至水滚沸，将糯米粉与水拌成糊状后放入蒸笼内，以大火蒸约20分钟至熟。
2. 趁热将作法1放入钢盆中，并以搅拌器搅拌，过程中再分次加入细砂糖与水麦芽，混合拌匀成光滑Q状后，即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。
3. 将红豆泥馅分成每个20公克后，再包裹住1颗草莓，但记得要让草莓尖端露出约1/3，不要全部都被馅料包住了。
4. 将作法2分割成每个30公克，再包入作法3的馅料后，先将双手沾上少许日式太白粉后，再整成圆尖形即可。
或者第二种做法
1、蒸碗垫上保鲜膜刷少许油备用。
2.糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器，混合均匀，倒入适量水。
3. 调成面浆。
4. 放入蒸锅蒸约二十分钟至熟。
5. 待面团放至温热，取出；取一颗草莓，包上一些豆沙馅，收口。
6. 再取适量糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉即可。
一人食•家常意大利面
一个人在家不知道吃什么，翻翻冰箱找到了仅有的一些食材，做了一盘意面，一个人吃饭也要有滋有味。
用料：
1份意大利面
1个鸡蛋
4根豆角
1根腊肠
2个小米椒
少许黑胡椒汁
少许生抽
少许盐
一根小香葱
做法：
1、意大利面煮熟，过冷水备用

2、豆角焯水切丁，小米椒切丁，小香葱切碎，腊肠切片备用

3、锅内倒少许油，打入鸡蛋放少许盐炒散，盛出备用


4、国内放少许油，放入小香葱和小米椒爆香后放入腊肠翻炒，再放入豆角翻炒后，放入少许盐和生抽
5、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀后，放入煮好的意面，加黑胡椒汁翻炒均匀即可
人见人爱肉夹馍
做完了西式肉夹馍汉堡，就再做下中式的吧～而且馍可比面包省事多了，也不需要揉出薄膜发酵两次，所以更容易上手～红烧肉是我的配方，馍是我各种配方综合版，但今天就课代表一次八卦兔的，她的水多，很松软，适合我们家食客们的口感，喜欢硬的自己减水10-20克。也可以移步八卦兔的主页搜肉夹馍，里面有详细指导，还有她用高压锅炖肉的方法，我的是铸铁锅版哦～
用料：
约800克梅花肉
若干，见图解香料
一大块姜
600克全用途粉（中筋粉）
12克（7克）鲜酵母（干酵母）
3克泡打粉
10克糖
2克盐
15克山茶油（植物油）
做法：
先来做肉，这样不想做馍的人，可以只吃红烧肉～我用的是梅花肉，因为孩子不爱吃肥肉，纯瘦肉又干，梅花肉完美地解决了这个问题～
肉洗干净切中块～
冷水下锅煮开焯水，我会加姜片和梅子酒（代替料酒，水开放）～
水开三分钟后，关火，拿冷水冲。这么做一个是洗净血沫，一个是让肉更紧实不散～
沥干水分～
和调料包一起放入锅中～
我都会装入小袋中，散落在锅里的话，捞肉很麻烦～
加入蒸鱼豉油、红烧汁、蚝油和梅子酒。可以替代为生抽、老抽、一块冰糖、蚝油和料酒。
肉夹馍的肉不用炒糖色，如果红烧肉的话，可以在放入铸铁锅前，先炒个糖色。我一般用黄冰糖，糖小火入锅，小火熬，咕嘟出黄色小气泡，放入肉翻炒，之后再入铸铁锅炖。不崩溅的要诀是，沥干水后，倒在厨房纸上继续吸水，还有一定要小火入锅。
中火锅开，转小火炖～可以开始鼓捣馍了～如果只炖肉的话，一小时差不多了～
面团的配料都倒进厨师机，我用4档揉了五六分钟吧，面团光滑为止。
按照兔子的方子，这个可以做12个，每个75-80克～
中途制作我没拍。。解释下就是切割成12份之后，先醒发10分钟，然后每个面团先用手搓成纺锤状，两头尖中间胖，拍瘪，擀成片，从底下往上卷，口收在下方，一个个螺旋卷，然后醒发10分钟。后面的卷好，前面的就醒好了，从中间轻轻按扁，擀成如图上的圆形～下次做的时候再补图吧～
煎馍的时候我放了一点点油，不然干，颜色不好看～试验了各种火，还是小火煎比较稳妥，一面上色后，翻转，煎另一面，馍会自己长大，饱满了就熟了，大概4-5分钟吧～
可以盖上盖子～
煎好了长这样，肯定熟了～
肉夹馍的肉可以稍微软烂一点，馍在煎的时候，肉就可以关火了，一个小时多一点吧～
纯肉的、夹青椒的、夹香菜的，可以按自己口味来～开动吧～
面粉是这款，红磨坊粉丝的不二之选～
花旗参炖冰糖
花旗参炖冰糖水是我家常常炖来喝的，加入冰糖口感甘甜减少了花旗参的苦。花旗参炖冰糖清热，益气，生津，经常熬夜或喉咙不适可以常炖着喝。
用料：
5克花旗参
10一15克冰糖
适量水
做法：
一个人的量
花旗参与冰糖一起放炖盅內，加入适量开水，加盖。隔水炖1小时，便可饮用。
如果喜欢冷的喝，也可以炖好放冰箱冰过再喝。
#宝宝辅食#香蕉热香饼 banana pancake
适合宝宝11个月+
用料：
一跟香蕉
60g面粉
60ml配方奶
一个蛋黄
做法：
将香蕉捣碎，面粉过筛
将蛋黄和面粉混合后，分俩次加入奶进行搅拌，搅拌均匀后加入香蕉泥再搅拌均匀
平底锅内刷一点点橄榄油，分次到入调好的面糊
单面剪的出泡泡了在翻面再煎一分钟就好了
【曼食慢语】综合香橙柚子茶
做柚子茶的方法其实通用于所有柑橘类水果，橙子、桔子、大柚子、葡萄柚、血橙、柠檬、青柠随你选择。我个人比较喜欢把橙子和柚子搭配在一起，既有橙子的香甜，又有柚子的清新，再加点柠檬，酸酸甜甜绝对perfect。橙子肉不像柚子那么好剥，后面会附上快速取橙子肉的方法，也适用于柠檬。另外我喜欢用粗糖（demerara sugar）代替白糖，味道更丰富。
用料：
2个葡萄柚
2个橙子
一个柠檬
150g糖
200g蜂蜜
做法：
用大量盐蘸水揉搓柚子橙子柠檬的表皮，用清水冲干净并擦干
用zester把所有水果皮擦成细丝待用
水果皮丝放在淡盐水中焯过，用冷水冲洗并沥干
把果肉都剥出来放在一起
锅内下果肉和砂糖中火加热并不时搅拌
等果肉煮20-30分钟，到果肉出水到最大量并开始收干的时候下处理好的水果皮丝
继续煮20-30分钟，或者直到基本上看不到多余水分，整个粘稠并呈琥珀色为止
离火晾凉，到温热时加入蜂蜜拌匀，完全冷却后装瓶放冰箱内保存即可
取一大勺柚子茶，先用冷水调开，再加热水，等一会到柚子茶完全溶解后加入冰块，大口喝吧，非常爽，要热饮的话就不加冰块多加点热水
【健康面包】无油全麦黑麦核桃无花果蜂蜜欧包
这个题目有点长，包含了这个欧包里面的好东东：）
用料：
150克法棍专用粉
20克全麦面粉
30克黑麦粉
15克蜂蜜
3克盐
3克酵母
120克水
30克核桃仁
30克无花果
做法：
核桃仁150度烤箱烤10分钟，切成碎颗粒大约
5厘米就ok，无花果用沸水泡一下，再用厨房纸吸去水分，切成和核桃仁相同大小。面粉类先揉成面团，最后放入核桃和无花果继续揉匀。揉好的面团一次发酵。
一次发酵好的面团分割成2个大小一样的小面团，醒15分钟。不要学我用保鲜膜，这样容易粘。
把面团擀成椭圆形，1/3对折，然后再1/2对折，捏好封口，揉成长椭圆形。
我用的烤箱发酵，35度发酵30分钟至2倍大，割包。
210度烤箱烤18分钟。
简单快手的橘子罐头
橘子是我们最爱吃的水果！煮着吃会更有营养哦！
用料：
1000克橘子
150克冰糖
适量水
一个罐头瓶
做法：
首先掰开橘子 去掉经路！一定要干净哦（去经路）
锅中倒入水，冰糖，煮（等冰糖化开）
加入橘子用小火煮 ，五分钟即可！
趁热倒进瓶子里盖上盖子，放进冰箱里， 十分钟后拿出来 就可以吃了！
吃过一定还想吃的酒糟鱼
用料：
若干姜丝
若干腊鱼
若干干桔子皮
米酒
蒜头
辣椒粉
做法：
干橘子皮洗净切丝
姜洗净切丝，和橘子皮一起晾干生水
蒜头剁碎，油炸至颜色变深上浮
腊鱼切2-3cm厚的小块
放多点油，开大火炸
炸至变色改中小火，继续炸至如上图，捞起控油
这步忘了拍图，自酿的黄酒煮开，晾至常温
一层鱼，一层辣椒粉，一层姜丝+桔子皮+炸好的蒜头三种的混合物，依次码好。直到全部码完(最后一层码辣椒粉)，把晾凉的黄酒到进去，酒要把全部鱼和辣椒浸没。
密封一个月左右，可以开吃啦！(如果你像我一样，实在馋得流口水，半个月也可以开封，只是酒味会比较浓)
咖喱鸡排饭
用料：
一块鸡胸肉
适量面包糠
一大块咖喱块
一个土豆
半根胡萝卜
少许洋葱
一个鸡蛋
一碗米饭
少许面粉
做法：
把土豆、胡萝卜切块，洋葱切碎，锅里放油，放入土豆胡萝卜洋葱炒变色，加热水炖
把鸡胸肉改刀，横竖划开，方便入味，用少许盐腌一下，先蘸面粉，再蘸鸡蛋液，蘸面包糠，入油锅炸两面金黄
土豆胡萝卜熟了，放入咖喱块，收成浓汁，盘子里盛入米饭，一侧放咖喱土豆胡萝卜，鸡排切放入，淋上酱汁
快手鸡蛋卷
做过了好几次经过自己调整了下，觉得不错，而且又快手，又有营养，所以想跟大家一起分享😊
用料：
4个鸡蛋
1根火腿
适量葱花
适量盐
一丢丢【可不加】五香粉
一丢丢鸡精
一勺生粉
做法：
火腿一根，葱花一些，洗净，把火腿，葱花切末
磕入4个鸡蛋
鸡蛋拌匀，加入一勺生粉
生粉加入会有一点结块，借助勺子，给压匀
最后加入花腿，葱花，调料，可以根据自己的口味调料
锅里倒油，加入四分之一的蛋液进去，铺匀，在蛋液还没凝固时赶紧卷起
小心点，借助筷子跟铲子轻轻卷，火一定要小
再次倒入四分之一的蛋液，重复上面的动作，一定要趁蛋液没有凝固就赶紧卷起，要不然等蛋液凝固了是很难成型的
倒入最后的四分之一
再次卷起
出锅，切块，装盘
杏鲍菇炒肉片
杏鲍菇味道鲜美，和肉片一起炒，只要放少许盐，就很鲜香入味了。
用料：
2棵杏鲍菇
1小段猪肉（最好带点点肥肉）
1把葱花
盐
料酒
做法：
杏鲍菇洗净切片
猪肉段切片
热油锅，下猪肉片，翻炒至变色断生
下杏鲍菇片一起翻炒
放少盐，炒至出水，喜欢的可以加点点料酒
撒葱花，小煮1-2分钟起锅
超好吃的简单版烤羊排
我们家娃最爱的就是烤羊排，羊排家里冰箱常备
用料：
8块羊排
适量生抽
五六片姜片
适量黑椒粉
少量克油
适量料酒
做法：
羊排解冻，用生抽，料酒，姜片，黑椒粉，食用油腌制半小时以上，时间越久越入味，调料我是随意倒的，按自己口味来，没有记录多少ml或者多少克，烤箱180度烤17分钟就可以吃啦，出炉前五分钟撒孜然粉。
烤箱180度上下火，不用预热，腌制好的羊排放烤架上，烤盘里铺油纸或者油布，方便清洁烤箱。烤17-20分钟即可，烤干水分后刷点油，出炉前五分钟撒孜然粉再烤，就可以吃啦！！非常香，美味极了！跟西贝39一块的羊排一样好吃😋
成品来了，孩子不吃辣，所以我没撒辣椒粉，可以根据自己口味，出炉前几分钟撒辣椒粉，孜然粉，香葱
成品
成品
成品
成品
超滋味的椴木花菇焖鸡
这么多年来每逢佳节，外公跟妈妈都会做这道菜，好像象征着团圆一样。现在长大了自己也学着大人的模样寻找这道菜的味道～～～～花菇吸收了鸡汁的鲜甜，每一口都是大满足！
用料：
13朵椴木花菇
半只鸡
6片姜片
8粒蒜头
适量生粉
适量生抽
适量蚝油
适量食用油
适量盐
适量糖
做法：
饱满的椴木花菇，厚肉，香味更浓郁。
个头大！
这里是两个人的量，喜欢吃花菇的可以多放点，我觉得两个人吃的话这里足够了。
清水洗两遍，泡发三个小时。
三个小时后花菇已经泡发好了，把材料准备好。
变成大胖子。
涨鼓鼓的小胖墩。😍
纹路非常漂亮，椴木花菇。
把鸡肉砍块，然后洗两遍去掉血水，再拿清水泡5分钟，这样去腥。（也有人用料酒腌制去腥，但我觉得这样会把花菇跟鸡的鲜味覆盖，所以直接清水泡）
把鸡肉沥干水分，加进适量的生粉（可以让肌肉更滑），蚝油，生抽，食用油，盐，姜蒜。
搅拌均匀，腌制五分钟。
把花菇揸干水分，然后对半切开，头头不要丢掉，虽然有点硬不好吃，但可以放进去一块焖，增加香味哈。泡发的花菇水也不要倒掉！这是精华，待会一起焖煮。
热锅加一点油。
把鸡肉翻炒均匀，大概一分钟。
再把花菇刚进去翻炒一下，30秒差不多了。
翻炒一下再加水焖会把香味更好的带出来。
把泡发的花菇水全部加进。大火焖煮半个小时，期间翻几下，以防粘底。
半小时后，可以再加一点点酱油上色。
然后转小火收汁。
加一点点糖提鲜，不要太多，一点就够。
香喷喷的椴木花菇焖鸡就做好了。
花菇完全是主角！！！
把鸡汁全部吸收进去～～～
每一口都欲罢不能！
流口水了没有？🤤
很下饭哦，酱汁拌饭也是超好吃😋
好啦，客官请起筷🥢
玉子三明治
在香港的咖啡馆吃到的小食，鸡蛋嫩滑微甜加上芥末的冲击，太搭！
热吃冷吃都ok 面包Q软为佳
用料：
3只鸡蛋
2大勺味淋
2大勺鲣鱼露
小半勺盐
小半勺糖
60～70ml水
吐司
芥末
奶酪抹酱
做法：
准备
鸡蛋、味淋、鲣鱼露、盐、糖打散打匀，加水再打匀。
过筛两次。
烤箱预热160度。
小烤盘包锡纸，喷食用油。
再次过筛到小烤盘，蛋液比较细腻。
发酵盘加水放入烤箱。
烤13~15分钟，基本颜色变白表面结皮就差不多好了，可以开烤箱摸一下或者插牙签看看，千万不要烤老了。
出炉的样子，表面超细腻的~
吐司切去四周，切小块，抹上一点点的芥末酱，芥末是灵魂！
鸡蛋切块，可以两块叠一起更厚一些更好吃！另一片吐司抹上一些奶酪抹酱，不抹也可以，需要的酱本身就很少量。
红豆薏米粥
从新闻里看来的方子，夏季祛湿；爸比满满的爱心都在粥里
用料：
25g红豆
35g薏米
10g淮山（山药）
10g燕麦
15g核桃
20g红枣
5g芝麻
几粒枸杞
做法：
称量材料，放入养生壶，冲洗一遍
材料洗净后，多加水开始煮。先大火煮至水烧开，转小火熬。熬90分钟，加冰糖至冰糖融化即可
酱汁烤蒜
蒜也当一次主角啦
烤好的一瓣瓣蒜，口感软绵，嫩嫩面面的
佐有汤汁，酱香浓郁
有点像小土豆的口感，但是有着独特的蒜香
简单的一道小菜，配上米饭或白粥
用料：
8瓣大蒜
一勺韩国蘸酱
两勺水
做法：
原料就是这么简单啦
平底锅刷一层油，因为原料少，所以我用的锅很小。
锅中油热，放上蒜，翻炒几下
一勺酱，两勺水混合。
蒜在锅里不停的翻煎
让蒜的每一面都煎黄
倒入酱汁
蒜在酱汁中，盖上锅盖，焖十分钟，至蒜变软，汤汁收一些
盛入小盘中，配上白粥和馒头，当一小菜。
小炒肉
这道菜真的是不想点评，哈哈哈
看见就直接做吧
真的太好吃，太下饭了
用料：
200克五花肉（切薄片）
1根青椒
4根白椒
10生抽
5克糖
10克油
做法：
烹饪/煸炒模式，10分钟/速度2A/160度，热锅一分钟之后倒入10克油，再热油1分钟
2分钟之后加入切好的五花肉（五花肉可以提前放冰箱冷冻十几分钟，有点成型了再切，可以切的很均匀，很薄，薄一些好吃）继续炒5分钟（中间停止一次，打开锅盖，那肉翻拌均匀，继续炒）
肉片变成金黄色，加入10克生抽和5克糖，继续煸炒2分钟
最后一分钟加入辣椒
看了就像咽口水的小炒肉就这样完成啦
超级棒的一盘下饭菜，极力推荐
喜欢美食，我们可以一起分享和交流
无敌炸天蟹黄炒馒头
快手又美味 ！！别看了，做起来吧！
用料：
一个馒头
两勺蟹黄酱
葱
做法：
☆秘诀一：隔夜馒头最佳，和炒米一个道理，水分蒸发一点才能黄焦酥脆不是～把馒头切成小块，宁小勿大！！大了容易不入味！！
☆蟹黄酱是秘诀二，一般大超市都有卖，味道十足鲜，根本不用放味精。（当然你也可以尝试不同口味，比如橄榄菜酱，老干妈，香菇酱，沙茶酱  完全没问题！因为我都试过🐶）
热锅凉油，放葱，炒出葱香加蟹黄酱。根据还是馒头的多少和不同牌子酱的甜咸来放。
把酱炒开，炒香，不要停留太久，放入切好的馒头。中小火不断翻炒，一定要  不断   翻炒  ！！
翻炒到金黄，加少许盐，再翻炒几下就出锅！
开吃！！！
西红柿豆腐浓汤
用料：
1-2个西红柿
盒装嫩豆腐一盒豆腐
克瘦肉一小块
葱、蒜、青辣椒少许
酱油、盐少许
做法：
将豆腐、番茄、蒜、瘦肉、葱、青辣椒切好备用，没切的大家就自动当切好吧。
瘦肉放入锅中煸炒成黄色，我感觉多炒一会会比较香。
加入除豆腐以外的其它材料煸炒一会，注意多炒一会番茄会变软，会有番茄酱出来，哈哈。
最后一步，加水，放入嫩豆腐，放入盐和酱油调味，注意水不要太多，太多的话汤就不是很浓了。
好了，出锅，撒葱花，开吃吧，特别下饭。
塌塌豆腐
不喜欢吃豆腐，但是这样做很好吃
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
1勺盐
1根根葱
适量姜末
1勺淀粉
做法：
豆腐切稍厚点的片
鸡蛋打散，豆腐放进去裹蛋液
锅里导入油，烧8分热！小火煎两面金黄
这样就可以了，捞出
锅里放油炒香姜末，葱花
加一碗水放一勺蚝油，一小勺生抽，盐、鸡精，放入豆腐一起炖
快炖好后放小半碗淀粉水勾芡
完成后
培根蟹柳蛋盖饭
老少皆宜的日式深夜食堂人气饭食，阴雨秋季里的治愈食谱。

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
100克蟹柳
1片培根
3个鸡蛋
1碗米饭
5毫升雅玛吉万能汁
1勺美乃滋
少许葱花
少许黑芝麻
2克海苔
做法：
准备材料
蟹柳解冻后，顺着纹理撕成细条
培根解冻后，切成1公分的段
打三个鸡蛋，加一勺美乃滋，打散
蛋液里加入蟹柳
像这样淹没过即可
取一个口径20公分的不沾锅，锅径不要太大，避免后面盖不上饭
起锅烧油，不沾锅里加入5毫升色拉油，微微冒烟后倒入蛋液，小火慢煎，边缘稍微熟的时候用筷子由外向内拔几下，让内部的蛋液到边缘，煎至蛋液9分熟
加入煎好的培根即可关火，只需煎一面9分熟，这样会有顺滑的口感
准备一碗热米饭，把海苔撕碎在米饭上
把做好的鸡蛋蟹柳饼趁热整个铺在米饭上
装盘后撒上黑芝麻和葱花即可
鲜嫩无比，热腾腾的感觉很治愈，卡路里也不会过高
吃的时候用雅玛吉酱油和凉白开1:5兑好淋在米饭上
舀上一勺饭，上面布满蟹柳和培根香味，伴着浓郁的日式酱油味道，阴雨天里的小确幸～
糯米糖藕
江浙沪一带的经典凉菜，母上大人很喜欢很喜欢。准备年夜饭的时候就一起鼓捣上了，还多做了一些带去给萌帅萌帅的小外甥尝尝^___^
用料：
莲藕
糯米
冰糖
红糖
做法：
糯米洗净浸泡两小时以上
莲藕洗净，在距离一端约3-4cm处切开。把泡好的糯米塞进去
把切下来的莲藕和塞好糯米的莲藕用牙签固定
放入高压锅，加水没过莲藕。盖上锅盖，大火烧开，听到吱吱声后转小火30分钟
待高压锅气散去后，开盖加冰糖和红糖，大火烧开后转小火30分钟左右（不用盖上小帽子，就当普通的锅来煮）。关火晾凉后再切片装盘。吃的时候可淋上桂花蜜或者锅里剩余糖水熬浓稠的糖浆
枣泥酱方
先生发了别人发的饭店吃的照片给我，原来枣泥也可以烧红烧肉？试试看，真的好吃！作为上海人我就喜欢带点甜的红烧肉每次都冰糖放足，还有腐肉肉也是甜甜的酥酥的好吃到已经流口水了！
用料：
枣泥酱
200克红枣
500克五花肉
生抽
老抽
盐
冰糖
柠檬汁
料酒
做法：
先熬枣泥酱，红枣煮熟后压碎去核，料理机打碎加少许水加冰糖少许柠檬汁小火煮成糊！
五花肉过水后，用油煸一下加水，老抽，生抽，料酒先炖半个小时，后加入枣泥酱和肉一起炖到肉酥！
烧的时候要注意看锅内的情况，因为枣泥酱加入后容易煮糊
南乳蹄膀
用料：
1只猪蹄
1勺红糖
3-5片姜片
少许京葱段
1勺糟卤
2块南乳
少许葱花
做法：
生蹄膀汆热水，锅内加葱段，姜片；
汆过水的蹄膀用凉水冲洗干净后，放入电饭煲，加入京葱段，姜片，糟卤，用煮1个小时后焖2小时，再煮1个小时后焖过夜；
待蹄膀自然凉透后拆骨，骨头带肉部分可以烧蹄膀汤，皮带肉部分用来做酱蹄膀；
取一小锅，入葱姜，南乳块，红糖，加适量水，烧开后转小火焖制；
收汁装盘撒葱花即可食用。
夏天宝宝水果拼盘
今天下班比较早，宝宝昨天说要吃水果，昨天没时间去买，今天赶紧骑着我80年的小电驴去超市购买了，买点什么水果呢？？？🍑🍊🍐🍎🍏🍉🍇🍑🍒🍆🥝🍓

二姐想来想去还是去超市看看

水果多滴让人不知道怎么选，宝宝不爱吃酸的，苹果又不是季节，太甜对宝宝牙齿不好，那只能选择淡甜味道的果果。

正在这时，二姐眼前一亮，看到了颜色鲜艳的它，刚刚好，没那么甜，营养又均匀，维生素含量那叫一个高，就来它吧

不光它，还有它

那么宝宝还爱喝酸奶，促进食欲，夏天不好好吃饭，再来点它

这叫一个美味，好吃，还好看，而且有营养，是这个季节的必吃水果

配上宝宝神器可爱碗，来一口，那真是一个字:真爽🍽🍴
用料：
2个红心火龙果
一大串青提
一排酸奶
做法：
红心红龙果超市剥好的，买了两个装的，还有三个装，四个装的。
青提，拿了一盒
买了黄桃酸奶
准备好，宝宝😊的可爱神器饭盘
切丁，不要太小，太小叉不上
宝宝专用叉子
颜色好看，我都有点忍不住了
青提洗净，摘好
一盘水果拼盘就好了，配上酸奶
夏天又有营养，有好吃
豆瓣酱炒豇豆
用料：
3勺豆瓣酱
2克糖
半勺老抽
1勺蚝油
2瓣蒜
500克豇豆
做法：
洗豇豆，切小块备用

蒜切成末，备用
油烧开后，加入蒜、豆瓣酱，翻炒；

逐步加入糖、老抽、盐、蚝油，继续翻炒；


豇豆入锅3分钟后，加少量水煮，加盖焖至熟即可；
 
出锅前，放点点鸡精。摆盘！
鸡肉土豆、番茄汤
用料：
克鸡肉
个土豆
片姜
克盐
辣椒粉
做法：
热油，一个洋葱、姜粉，放入鸡肉 炒
姜黄粉
再放入土豆 蘑菇，辣椒粉、烟，放点热水。盖盖子晃几下，焖
多热油、呛一个洋葱，放姜粉、辣椒粉，放西红柿、小米椒，盐，小火炖20分钟
巧克力围边蛋糕
用料：
10寸戚风蛋糕配方
500g奶油
50g糖
100g梵豪登黑巧克力
食用色素
奥利奥饼干+蛋卷棒
做法：
这是8寸的方模，但烤10寸戚风配方刚好
过程就不赘述了，戚风蛋糕胚是基础知识了
烤好记得倒扣放凉脱模
准备一些小工具
方形蛋糕脱模
手工分片，技术不好哈
取出冷藏的奶油
加糖打发至八成即可
差不多就这样子
蛋糕片每层抹奶油，最后外层抹匀奶油。方形蛋糕抹奶油有一定难度
量好蛋糕边长和高，将油纸等比例裁剪好
可事先画好设计图。因为天冷，巧克力很容易冻住，所以最后怎么简单快速怎么来了，设计图没有用上
将油纸用胶带平整的贴在桌上
巧克力热水融化
一定要融化至无颗粒状态
裱花袋装入巧克力，剪小口
随意画出线条，一般斜线比较好看
待巧克力半干不干时，拿起来贴在蛋糕每边。注意，如果巧克力干透了容易碎掉哦
待巧克力完全干透，轻轻揭下油纸即可
巧克力自然贴在蛋糕边上。第一次，瑕疵比较多，但体验后自然可以明白许多，下次一定会更好
奶油加一滴食用色素
调成喜欢的颜色
裱上图案
裱着裱着就头脑空白了，总之就是天空，彩虹的感觉
巧克力围边蛋糕大功告成了
边缘接口不是很好，如果油纸够长，建议用整条围住，边缘就不会有缝隙了
蓝蓝的天空
绿色的草原
黄色的花儿
还可以加上一些奥利奥饼干和蛋卷棒
立马高大上起来有木有
那就来份凉拌土豆丝吧
炒土豆丝切多了，也不能浪费呀😬
用料：
1个土豆
2勺白醋
1勺香油
适量蒜末
1勺盐
1勺鸡精
2勺辣椒油
1勺白糖
半个青椒
半根胡萝卜🥕
做法：
土豆🥔切细丝过水，把淀粉冲洗掉
起锅烧水，水开后放入土豆丝断生，差不多10秒钟捞出，用净水过凉（因为一会直接拌，不建议直接用自来水）沥干水分备用
胡萝卜🥕青椒切丝备用
把沥干水的土豆丝、胡萝卜🥕丝、青椒丝、白糖、白醋、香油、辣椒油、鸡精、盐、蒜末放一起搅和均匀即可
成品🥱
甜蒜
孩子爱吃甜蒜，那就自己做健康的甜蒜，拒绝添加
用料：
4颗大蒜
若干陈醋
与陈醋等量白醋
一大块克黄冰糖
做法：
扒好大蒜洗干净晾干
加入一大块黄冰糖，大蒜，倒入一半陈醋一半白醋（陈醋颜色太深😄）没过大蒜即可，过几天冰糖融化了再放一块，摇匀，接下来就交给时间啦
天气凉了应该可以放室内，天气热时我是放冰箱的，需要时间较长
宁波醉银蚶
用料：
800克新鲜银蚶
适量生抽 糖 白酒 料酒 姜片
做法：
新鲜银蚶冲洗干净，如果没有处理过的，自己用刷子刷干净，
上次做的醉蚶是用腐乳汁浸泡的，这次换了一种口味，更加的鲜美，用了李锦记生抽，泸州老窖，料酒，糖，姜丝，浸泡三个星期即可享用！鲜美无比！
养大姨妈的当归炖蛋
作为一个常年生理期不准的人，😣大姨妈结束后经常出现无原因的头晕目眩和乏力。喝了四次当归炖蛋以后嘴唇都变得有血色了，睡眠质量也得到改善。
用料：
一到二个鸡蛋
四片当归
五片黄芪
三段党参
五颗红枣
三到四颗桂圆
十粒枸杞
一小块黑糖
做法：
准备好所需药材
加入去核红枣
我用的现剥桂圆干，去核。有现成的可以直接用现成桂圆干
放入黑糖，大块的是蜂巢糖。我放的是冲绳带的黑糖，很香。
准备一个蒸好的鸡蛋，用刀划几个口子
所有材料丢进去，冷水开始小火煮。40分钟
两碗水煮到一碗就差不多了。我的我的碗还挺大的。这个真的超级超级补气血！养姨妈，或者虚不受补的都可以试试。这几天我都当作下午茶在吃。