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土豆鸡块 | 爸爸厨房 VOL.52--土豆、鸡肉
土豆是蔬菜中的小婊砸，和任何食材搭配毫无违和感。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，可以为宝宝提供优质蛋白质。再加上鸡肉的鲜美营养，不得不说这是一道简单而值得大家尝试去做的菜品（适合两岁或者两岁以上的宝宝食用）
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用料：
1个土豆
500克鸡肉
1勺酱油
1根小葱
1勺橄榄油
2片姜
1/2勺盐
做法：
鸡腿剔骨后去皮
PS：鸡腿肉比较厚、有嚼劲，和土豆一起燉时间较长，可以吸收相互之前的香味。而去皮主要是避免宝宝摄入过多的油脂。
把剔下来的鸡腿肉切成丁
PS：因为是给宝宝吃，可以稍微切小一点哦~
土豆削皮、并且切成丁
PS：土豆凹陷的部分一定要挖干净哦
把准备好的小葱切成碎末
姜也切成碎末
PS：姜会刺激宝宝肠胃要放少哦
将切好的鸡丁加入酱油、盐、葱花、姜末，搅拌均匀后腌制十五分钟
锅里加入橄榄油后，放入剩下的葱姜末
倒入鸡丁
翻炒至鸡丁变色
倒入切好的土豆，继续翻炒
放入适量的盐，继续炒匀
PS：盐不宜放的太多哦~
加入适量的清水
大火烧开后，转小火燉二十分钟
PS：要稍微翻炒一下哦
加入淀粉
再加一点酱油
炒均匀就装盘了哦
最后撒上葱花就可以上桌了哦~
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寿喜锅
用料：
1颗娃娃菜
1把金针菇
300克肥牛
半块老豆腐
90克鲜竹荪
藕
白萝卜
绿豆芽
白洋葱
做法：
寿喜锅料倒入锅中，加入白洋葱丝，炒出香味，加入牛肉片，牛肉片变色后夹出
娃娃菜切段放入，绿豆芽同时放入，加入一点水，开始放入金针菇，白萝卜，藕，竹荪，豆腐，煮的差不多后放入刚刚炒好的肥牛
香喷喷的排骨焖饭
一开锅，香气扑鼻啊，有肉肉，有蔬菜，颜值高，味道美，陈爸吃了3碗，撑了，😂😂😂.
最适合不像烧很多菜菜的懒人们，一锅解决一家人的晚饭
用料：
300克肋排
1根甜玉米🌽
1根胡萝卜🥕
半个洋葱
3杯大米
3-5片姜
4根葱
4瓣蒜
1勺老抽
2勺蒸鱼豆豉油
2勺料酒
4克盐
1勺糖
1勺猪油
2勺植物油
500克水
做法：
肋排剁成小块，最好让卖肉的师傅剁，不然自己剁的流泪啊😭，冷水下锅，水开后捞起清洗下备用（其实排骨腌制一晚后会更入味，下次准备试下）
玉米，胡萝卜准好
洋葱切成小丁.
葱姜蒜切好.
蒸鱼豆豉油，老抽，糖，料酒，盐，糖混合搅拌均匀.
热锅热油，葱姜蒜爆香后捞起
下排骨煎成2面金黄，小心不老煎焦.加入上面的调料后，加入500ml的水煮15分钟.同时，3杯大米，浸泡15分种后把水倒掉（浸泡后的米粉不会生）
锅内壁先涂上猪油，放入大米后，把排骨连汤一起倒入锅里，加入玉米，胡萝卜，洋葱，开始煮饭模式.
煮好饭后，撒入葱花，搅拌均匀后在焖10分钟就可以开动了
青椒肉丝炒百叶
用料：
3个青椒
250g猪肉丝
250g百叶丝
2勺李锦记生抽
3勺料酒
2勺生粉
2勺蚝油
1勺六月鲜
半勺盐
做法：
将盐，生抽，耗油，味极鲜，生粉倒入肉丝中，抓匀腌制半小时
青椒，百叶切丝，洗净备用
锅没热油，将肉丝倒入翻炒，至肉丝变色捞出
锅内再加少许油，翻炒青椒丝出香味。倒入百叶丝和肉丝，一起翻炒3分钟左右，出锅即可
补腰补肾的煲仔饭
用料：
1杯大米
10克油
5克盐
1个鸡蛋
1个猪腰
一只田鸡
少许姜丝
10克糖
1勺料酒
10克淀粉
做法：
猪腰处理好白色筋膜，斜刀切片，清水冲洗干净后，用清水浸泡10分钟
田鸡去皮斩成小块，加入姜丝，油，盐，糖，淀粉搅拌均匀，腌制15分钟
猪腰控干水份，加入姜丝，油，盐，糖，料酒，淀粉搅拌均匀腌制15分钟
砂锅底部刷一层油
加入一杯大米，一碗水，大火烧开转中火
煮至米饭干水
加入猪腰田鸡，盖上盖子，中火煮10分钟
关火后加入葱花，打入一只鸡蛋，再盖上盖子，焖5分钟
完成了😄
咖喱竹升面
竹升面感觉做成汤面或者炒面都不错！
用料：
马铃薯
竹升面
红辣椒
青辣椒
洋葱
咖喱粉
糖
盐
椰浆
水
油
洋葱
做法：
1.马铃薯去皮，切块备用；辣椒，洋葱切好备用。
2.放适量的油，把辣椒，洋葱放进去，爆出香味，就把马铃薯放进去，炸到有点金黄色即可，盛起来备用。
3.在锅里放入咖喱粉，加点水稀释来。
4.倒入椰浆，拌匀。
5.放入几个冰糖，煮沸煮化冰糖。
6.把马铃薯倒入锅里，翻拌。
7.放点盐，试味可以就关火。
8.竹升面用开水煮熟后，过凉开水。
9.把竹升面放入马铃薯咖喱里面，翻拌匀即可。
胡萝卜炖羊排
天气渐冷，吃吃羊肉，喝喝羊汤，暖暖身子
用料：
羊排
胡萝卜
葱
姜
花椒
桂皮
八角
草果
辣椒
酱油
料酒
盐
做法：
羊排洗净切段，随凉水入锅，焯水去沫捞出
备好葱姜枫调料
胡萝卜洗净去皮切段
热锅倒油，下葱姜调料翻炒出味，下羊排翻炒，倒入料酒酱油，翻炒至均匀加适量开水，盖盖小火慢炖一小时
出锅前10分钟放入胡萝卜，加盐
盛肉盛汤出锅
蝴蝶虾
蝴蝶虾是以鲜虾为原料，在料理前将虾加工处理后形似蝴蝶而得名。蝴蝶虾的做法跟炸大虾差不多，只是加工形状不同；炸制后鲜嫩酥脆；也可以蘸甜辣酱，非常好吃。
用料：
鲜虾
盐
料酒
胡椒粉
干淀粉
蛋清
面包糠
做法：
将虾清洗干净，准备一把尖头的整理刀
虾去头去壳，保留最后一节和虾尾
把刀尖插入第二节处
沿虾背的中心开背至最后一节处
挑去虾肠
把虾的开背部分摊开
虾尾向下方从中间的开口处穿入
整理成蝴蝶形状
哪个角度更像？
整理后的虾用盐、胡椒粉腌制5分钟，加入干淀粉抓匀，加入稍稍打散的蛋清（半个即可），然后滚上面包糠，入油锅炸制变色即可装盘。
椰浆米布丁
用料：
250克白米饭
140毫升淡奶油
200毫升椰浆
1袋（227克）牛奶
25克白糖
30克红糖
40克椰蓉
10粒杏仁
适量葡萄干
适量蔓越莓干
做法：
将杏仁于150度烤箱中烘烤10分钟后取出，放凉，切小条备用
白米饭与牛奶一起放入锅中，加热待浓稠后加入淡奶油、椰浆、糖，加热
不断搅拌至再次浓稠时，加入杏仁碎，葡萄干，蔓越莓干和椰蓉，拌匀后关火即可
牛肉面
亲妈传授的制作方法〜在家做起来又简单又好吃〜
用料：
2斤牛肉
4个西红柿
根据人数定面条
一小把香菜
根据喜好加，可以不放土豆
盐、十八味、花椒、大料调料
一整根葱
多点，提鲜姜片
做法：
牛肉切块下锅焯熟，去沫。将肉捞出来，放葱姜把油爆香，过一下油，然后倒开水。后将肉和调料包（纱布包一下，花椒、大料，十八味……）放入高压锅炖。
肉好以后将切好的西红柿、土豆放入炒锅中。开火，将牛肉倒入锅中，放入盐，可适量再加调料。
煮面。等西红柿煮烂以后牛肉面的牛肉卤就好了〜〜
           面熟以后就可以开饭拉〜
ps：别忘了撒香菜末，很提味。
无油无糖可可燕麦饼干
将健康美食进行到底👌下午茶磨牙零食

口感是绝对的脆，味道是微甜可可味，比较淡，但是燕麦饼干越嚼越香。

喜甜的可自行加代糖，可可粉也可以换成你喜欢的其他调味粉
用料：
100克即食纯燕麦片
100克熟透的香蕉
7克可可粉
3克牛奶
1个鸡蛋
做法：
所有材料混合在一起，摊成薄饼。吸水量不同，觉得干不成团的再一点一点加牛奶。
我喜欢脆的，所以摊成了这么薄的饼，这个厚度是脆脆的口感，稍微厚点烤出来就是软的口感了
送烤箱170度25分钟，时间到了掰一块尝一下口感，软的话再140度10分钟即可。拿出来切块。
炒芥兰
用料：
1把芥兰
几瓣蒜碎
适量胡椒盐
适量米酒
一点点橄榄油
做法：
蒜碎＋橄榄油＋水，爆香
放入芥兰＋米酒翻炒
炒熟＋胡椒盐翻炒出锅。开吃🤷🏿‍♀️
赤豆/红豆糕
喜欢吃糯米吃红豆，这么简单美味，何乐不为？
用料：
适量（喜欢就多放）红豆
150克糯米粉
80克（网上有卖）粘米粉（大米粉）
50克白糖
适量（慢慢加，直到能揉成较干面团）水
做法：
红豆浸泡一天（夏天注意冷藏）。铺开在盘子里，豆子里加水开蒸，蒸一会儿检查如果豆子中心仍是硬的，就再加水蒸，豆子蒸了吸水会膨胀。蒸到八九分熟即可，不要蒸烂，冷却备用。
粉类：糯米粉常见，粘米粉（大米粉）可以网购。我这随便超市买的，杂牌，一般某宝买“三象”糯米粉、粘米粉都有。
糯米粉、粘米粉与糖混合，慢慢加水，慢慢加水，慢慢加水，用手搅拌，直到拌成较干面团，注意要干。另：面团不用过份揉哈，不是做馒头面包。
最后放滤水红豆，揉几下，让豆子分布均匀，面团湿度也合适不黏手。
模具抹油，不然无法脱模，或者垫油纸吧。
面团入模具，用手整平。
冷水上锅蒸40分钟即可取出。
赤豆糕出锅后，一定要晾凉，甚至放冰箱冷藏后再切块。用保鲜膜分块包好，随时蒸了当早餐。
海底椰冻
用料：
50克海底椰
10克冰糖
1500毫升水
50克白凉粉
50克无花果
15克山楂干
10克菊花
做法：
先把材料泡10分钟，洗干净，无花果切开
放1500毫升水，按煲汤煮30分钟
快煮好时，放冰糖
过漏汤渣，倒模定形
同上
加炼奶，或纯奶调味
开动罗
味道不错！
披萨酱
用料：
600克西红柿
100克洋葱
4瓣大蒜
30克黄油
6克盐
1小勺披萨草
一小勺黑胡椒粉
1/2勺罗勒
一大勺糖
200克肉糜
做法：
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
6、放入肉糜迅速划散，炒到颜色发白
7、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
8、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
9、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
简单又营养🥘客家猪肉汤
下班回家累的不行～然而又不想叫外卖🥱蒸个客家猪肉汤，美味营养又简单！独居软妹必备技能～厨房小白也能做
用料：
300ml矿泉水
少量葱花
少量胡椒粉
少量盐
150g瘦肉
做法：
准备一个大碗（泡面碗）
瘦肉洗净切厚片放碗里。（也可以选择肥瘦相间的上肉，口感更好）
加入3-4片姜，撒入少量盐，加入300ml的矿泉水（我买的是农夫山泉😂）浸泡20分钟。
大锅加水烧开放入蒸架，放入浸泡好的猪肉水～隔水蒸20-30min
蒸好出锅前撒入葱花，盐，胡椒粉（根据自己口味随性撒，放飞自我地撒）
撒完，出锅，趁热喝～但别烫到自己噢😯
豆瓣酱蒸肉
温州地道一点的饭摊都会有的一道家常菜，小时候经常有吃到，现在很多店都没有看到有，就根据自己记忆中的味道尝试做一下，嗯。就是这味儿。
用料：
两勺豆瓣酱
一勺料酒
少许葱，蒜
少许糖
个人觉得带点肥肉好吃五花肉
做法：
肉切薄片，
家里常备黄豆酱
倒上酱
加少许糖
倒入料酒
放入大蒜末，用筷子把料搅拌下，水上气，上锅蒸15分钟。其实用电饭锅做饭时一起蒸更方便。
出锅，太香了，连味精都没放。
百香果果汁
用料：
2个百香果
2～3勺（随意）白糖
70度左右热水
做法：
找一个碗，把百香果从中间破开，倒在碗里。
再加入白糖，倒入热水（适量）
倒在一个瓶子里（尽量找个有杯盖的瓶子，摇一摇更有味）
米蛋糕
这是我们小队的JL最先开发的一款，大米做的蛋糕，松软香甜大家一定要试试，做了点儿小调整。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
大米100克（我用的免洗胚芽珍珠鲜米）、鸡蛋6个（用尽量大点儿的洋鸡蛋）、白糖70克、植物油25克（建议用没有特殊味道的）、牛奶25克
做法：
小美主锅和锅盖搽干，100克大米（我用的免洗胚芽珍珠鲜米）放入小美主锅（图片上我打了两份的量，留一半下次用）
设定3分钟/速度10，打磨成细腻米粉（中途可以暂停，用软的硅胶刮刀把锅盖和锅壁的刮入锅底）
清空主锅，尽量清干净点儿就可以不用洗锅，如果粉太多会影响下一步的全蛋打发
锅盖也刮得比较干净
主锅插入蝴蝶棒在刀头上，放入6个大鸡蛋（建议买洋鸡蛋，土鸡蛋太小了）、糖70克，设定15分钟/45度/速度4，打发全蛋（可以打开量杯盖）。烤箱预热170度
15分钟结束，蓬松的一大锅。
快速放入米粉100克、植物油25克（建议用没有特殊味道的）、牛奶25克，快速设定5秒/速度3
快速开盖，用软的硅胶刮刀把锅壁混合没有均匀的蛋糊和米粉混合均匀
取下蝴蝶棒，将蛋糕糊倒入八寸活底模具（我图片上用的不沾模具，建议大家不要用不沾的，蛋糕爬不高，最好用阳极模具）
放入烤箱中层，170度30分钟（根据自家烤箱的脾气，适当增减）
出炉赶紧倒扣在晾网上（没有拍照用的以前的照片）
等冷透了再脱模
切一块，好松软
试试吧
香蕉派
简单快速，好吃
用料：
3大香蕉
3印度飞饼
1鸡蛋液
做法：
印度飞饼室温放五六分销，稍微软化，对半切，一边划三刀
香蕉切小块
二分之一印度飞饼对折，里面放香蕉，用叉子按边上，粘住
表面涂鸡蛋液
烤箱180℃，25-30分钟
🌌   星空羊羹
用料：
100克白砂糖
做法：
🍆
🍆
🍆
🍆
🍆
🍆
胡萝卜鸡蛋馅饺子
宝贝不太喜欢吃胡萝卜，
就用它来做馅，营养有了
宝贝也爱吃
用料：
两小碗面粉
一茶碗水
2个鸡蛋
100克猪肉
半根大葱
两小勺盐
一小勺酱油
2根胡萝卜
半小碗花生油
做法：
两小碗面粉加水和成圆形
盖上碗醒发二十分钟
两根胡萝卜洗净去皮
插菜板插丝
胡萝卜剁碎
两个鸡蛋打散
煎熟了剁碎
晾凉静置
瘦肉，五花肉都可以
剁碎
大葱剁碎
将 鸡蛋 肉 大葱放入胡萝卜里
加入食用油 酱油 咸盐
搅拌均匀即可
把面切成小纪子，擀成小薄饼
完成
可蒸，可煮，速冻也可以
放到饺子盒里，放冰箱冷冻
早上起来放锅蒸也可以哈。
清蒸扇贝
用料：
适量冷冻扇贝
适量蒜泥
少许盐
少许姜末
适量料酒
少许胡椒粉
做法：
扇贝自然解冻洗净
扇贝上放适量的蒜泥，姜末，料酒，盐，少许胡椒粉
蒸锅开锅后放入蒸7-8分钟即可
鲜蘑菇保鲜
有时候逛菜场看到特新鲜的蘑菇，就喜欢多买一点回来，过后的几天可以天天吃到白白的新鲜蘑菇🍄
用料：
随意蘑菇
水
做法：
新鲜蘑菇买回来去根，清洗干净
放入锅中，加入比蘑菇多点的凉水，烧开后转中火继续煮3～5分钟
捞出来过2～3遍凉水，放入碗中，加没过蘑菇的凉水，放冰箱冷藏保存，每天换一次凉水，一星期内吃完。
煮过保存的蘑菇不会有炒时发黑的状况😋
草菇也是如此😊
煮过的蘑菇，草菇，切片，炒菜烧汤请随意～
苹果淡奶油吐司(小清新)
是的没错，又是天然酵母做的面包，这次是吐司🤗
        北海道大家都很熟悉，但是牛奶加上淡奶油，我嫌弃它奶香过重了，因为我爱养天然酵母，有一次突发奇想加了苹果菌液进去，结果，惊艳到了，除了奶油的香气，还有一股难以言明的清香，所以它是一款有层次香气的吐司，但是呢没有了牛奶的北海道已经不能叫北海道了，所以从这个配方演变而来，我们叫它苹果淡奶油吐司吧
     关于苹果菌液的培养，我找个时间再更新
用料：
两条450g(三能)中种
350克高筋粉
10.5克砂糖
155克苹果菌液
53克淡奶油
24克蛋白
主面团
150克高筋粉
87克淡奶油
79.5克砂糖
6克盐
15克/5克鲜酵母/干酵母
30克奶粉
51克蛋白
20克黄油
蛋水(刷面)
1:1鸡蛋跟水
做法：
中种制作：所有材料加进厨师机，打至粗膜状态，面温24，放进发酵箱27～28温度之间发酵12～14小时，放进冰箱冷藏降温2~4小时
所有材料除黄油，揉到8分再加进黄油继续揉，面温26
 黄油记得捏成小块
放进发酵箱发酵30分钟，26度～28度(按压缓慢回弹，如果30分钟后仍然回弹很快，那要检查你的酵母活性是否正常或者中种发酵没到位)
切割滚圆6团，醒发20分钟，我这里是最后发酵放了一个模具才想起来拍照
         排气整形，用擀面杖擀，发酵温度34～35，湿度70%~75%，不能高于75%湿度。
        发酵至模具7.5～8分进炉，进炉前刷一层蛋水，放到烤箱中下层或者最下层，烤箱上火160下火180烘烤30分钟出炉振模，晾至手温打包
新奥尔良烤鸡皮
本来准备烤新奥尔良鸡腿肉做汉堡，结果每个鸡腿肉上都有好大一块鸡皮。扔了又浪费，干脆一起腌了，单独坐个下酒小菜。简单又好吃(๑´ڡ`๑)
男盆友大赞好吃，说要是居酒屋有这道菜的话是肯定会点啦啦啦~
用料：
多余的鸡皮
新奥尔良酱料
牙签
做法：
把本来就跟鸡肉放在一起腌的鸡皮捞出来。用剪刀剪成一口大小。用牙签串上，方便吃方便烤。
烤箱预热200度，网上烤9分钟。看到皮稍微有点焦焦的就可以拿出来了。
有点脆脆的，好吃的宵夜就这样搞定啦！
净素超级多菜炒米粉
炒米粉是很多中国人喜欢的早餐。我喜欢吃米粉干干地噎着喉咙的那种满足感，所以喜欢很细的米粉。

食材：卷心菜，胡萝卜，辣椒，米粉
创作主题：（1）到处可见的食材，（2）传统菜肴
所在地：新西兰奥克兰
用料：
200克干米粉
2根胡萝卜
四分之一颗卷心菜
2只小米辣椒
3勺酱油
适量盐
5朵香菇
做法：
泡发米粉，沥干备用
泡发香菇
辣椒切片
胡萝卜切丝
卷心菜切丝
香菇泡发后，切成条
热锅后倒入植物油，然后放入辣椒和香菇，炒香
然后放入胡萝卜丝和卷心菜丝，太干的话加入适量水。炒五分钟。
泡发后的米粉，用剪刀剪一下，以免入锅后难以拌匀。米粉很容易熟，可以在此时加入酱油
炒五分钟左右，加入适量盐，就差不多了。关火，让米粉在锅里继续用余热热一下。
最后可以装盘享用咯
银耳桃胶皂角米炖雪燕
听说吃了会变漂亮，所以屁颠屁颠跑去某宝买了这些东西，也不知道是不是心理作用，反正我觉得连续吃两个星期左右气色有变好(´⌣`ʃƪ)
不得不再次感叹，200瓦的炖盅真的是学生党宿舍福音！
用料：
2-3颗（拇指大小）桃胶
6-10克皂角米
适量冰糖
适量银耳
做法：
桃胶泡发二十个小时左右（可以无硬芯为准），洗去杂质。泡好的桃胶的杂质很容易洗去的，轻轻一搅就掉了，用水冲冲就可以了。
我一般一个人吃两颗桃胶，像大拇指那样的个头。我有一次抓了五六颗泡了一大碗吃不完，后来就只泡两颗。个头小的可以多泡点。
雪燕泡发十二个小时左右。注意，不要泡多了！！！一丁点就能泡一碗出来了！！！！这货这是个神奇的东西！！
皂角米泡发同样的时间，过水冲干净就可以了，泡完后的皂角米挺好看的，晶莹剔透的。
听说泡皂角米的水是天然的面膜精华，貌似破尿酸是从里面来的。见淘宝评论里有人拿来敷面膜。。
银耳提前一两个小时泡好，撕碎。
除了雪燕外所有材料放入炖盅里，加入适量冰糖，调到甜品模式，炖两个小时。
雪燕要在最后半个小时加入，不能炖太久的不然会化得无影无踪。
喜欢牛奶的可以加适量的牛奶（我是不太喜欢牛奶所以一般都不会加）
无油无蔗糖/芋泥肉松小贝
用料：
2个鸡蛋
30克赤藓糖醇
几滴香草精
10克玉米淀粉
20克全麦面粉
稀芋泥
自制鸡肉松
做法：
分离蛋黄蛋清，注意不要在蛋清里面混入蛋黄哦(●• ̀ω•́ )✧
蛋清放在无水无油的碗里，加入赤藓糖醇和香草精打发
打到能提起小弯钩的状态（吧。。）
蛋黄加30克水后加玉米淀粉和全麦粉混合至没！有！颗！粒！
看起来好像有点稀(  ･᷄ὢ･᷅  )？
先取一部分打发好的蛋清，用切拌加翻拌的方式混合蛋黄糊。再将混合面糊倒回蛋清中切拌翻拌均匀。
将面糊倒进裱花嘴中，挤到烤盘上，最好挤得圆润一点，大小要差不多。我一共挤了12小个，做了6个贝。
放入预热好的烤箱，上下火150度，烤半个小时左右。
拿出比较细腻的芋泥，状态最好和酱的状态差不多，方便沾到蛋糕上。
在一片蛋糕上抹芋泥作为中间的夹心，然后盖上另一片蛋糕。再把它全部裹上芋泥。
让芋泥贝在肉松堆里翻滚，均匀裹满肉松。我是把肉松倒在锅里裹的，也可以选择把肉松放在深口的碗里。but只要能裹上肉松的方法就是好方法，不用在意这么多细节~
看看裹满肉松的芋泥小贝吧(๑•̀ㅂ•́)و✧
切开康康！
总热量如上图所示
爽脆包心生菜
用料：
适量生菜
三瓣蒜
适量油盐
适量凤球唛鸡精
做法：
生菜洗干净，稍微沥干水份，撕成大块。
热锅下蒜蓉，下油，炒出蒜香味后下生菜，大火炒至半断生，放点鸡精撒少许盐。
出锅。
KRUPS厨房机器人炒素三丝
用料：
油豆皮150克
胡萝卜70克
青椒70克
蒜3瓣
克蚝油13
做法：
胡萝卜用厨房机器人切粗丝，青椒切丝，豆皮切丝，蒜切片
厨房机器人主杯内没有水把搅拌器放进去，放油，蒜，盖好盖子，摁慢炖1，开始
慢炖1分钟后把胡萝卜丝放进去，再13克耗油，继续慢炖
剩下2分钟后打开盖子把豆皮丝，青椒丝放进去，盖子盖子，继续
慢炖好了，打开盖子可以出锅了
一盘营养丰富的素三丝就好了。
燕麦坚果酸奶
用料：
克酸奶
燕麦
水果干
坚果
做法：
把燕麦、坚果、水果干倒入自制的酸奶中
搅拌均匀。酸奶的酸味与果干的甜味正好中和，特别美味！
孜然豆腐
用料：
块豆腐
适量盐
1勺孜然粉
1勺干辣椒粉
适量花椒粉
适量胡椒粉
小葱
做法：
豆腐切成小块，放在盐水里浸泡一会。可以祛除豆腥味。
平底锅烧热加油，油热后加入豆腐块
开小火慢煎，撒上盐。
煎到四面金黄，撒上少许花椒粉、胡椒粉，辣椒面和孜然粉可以多放一些。
出锅装盘后再撒上少许葱花点缀一下，一道带着烧烤味的豆腐就做好了。
胡萝卜黄瓜炒粉丝
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个青椒
1块粉丝
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
适量蒜末
适量豆瓣酱
做法：
1. 蒜头切成蒜末，胡萝卜黄瓜青椒分别切成丝，粉丝放热水中泡软备用。
2. 锅内油热后，加蒜末，豆瓣酱爆香。然后加入胡萝卜青椒炒至七成熟，再加入黄瓜和粉丝一起翻炒。
3. 最后加盐酱油胡椒粉适量，炒匀后，盛盘装出即可。
凉拌杂菇
用料：
 200g蟹味菇
300克平菇
3克盐
1片姜
3瓣蒜
1小勺醋
2勺酱油
1勺耗油
3小滴香油
适量油
1根香菜
2个小米辣
做法：
锅中热水，放入少许盐，加入手撕好的菇，煮开3分钟。捞出，过冷水。
加入切好的蒜末，姜末，小米辣，加入酱油，耗油，少许白米醋。
锅中热油，加入食用油后再放几滴香油，热油后直接浇到调料上，搅拌均匀后放入香菜就可以实用啦。
养颜粥
每天坚持喝一碗，能明显感觉到肤色变化哦！
用料：
适量糯米
适量黑米
适量红豆
适量眉豆
适量薏米
适量莲子
适量淮山
适量红枣
做法：
所有食材准备好
洗干净食材，加入适量的水，然后➕切颗粒状淮山➕去核红枣
然后压力锅按杂粮粥
出锅啦，香甜软糯，口感非常👍🏻😋
太子参骨头汤
汤是广东人吃饭的标配😄孩子喜欢出虚汗，免疫力低下，脾胃虚的可以多喝这个哦
用料：
300克猪骨
8颗颗红枣
20粒枸杞
10片黄芪
20粒太子参
4碗水
做法：
非水：骨头洗干净，倒入适量清水烧开，停火，冲洗干净浮沫
全部药材洗干净待用
非水后的骨头加入全部药材，四碗清水，大火烧开
烧开之后撇去浮沫，调文火煲30分钟
下点盐调味，关火
好喝又不油腻的汤就煲好啦，赶紧喝上一碗吧😋
枫糖香草牛奶布丁
日式的方子搬运来分享
用料：
100奶酪
240牛奶
90鲜奶油
2蛋黄
40砂糖
4吉利丁
半根香草夹
少许枫糖
做法：
奶酪隔水打匀
蛋黄分颗加入奶酪打匀
牛奶、淡奶油、砂糖、香草夹放锅里煮到微滚
倒入蛋黄糊中搅拌均匀，加入泡软后的吉利丁，趁着余温搅拌软化
最后一步也很重要，过簺后得到细滑的组织，倒入容器中放冰箱冷藏后定型，吃前淋上枫糖浆
小小的一杯一人食刚刚好😄
懒人版电饭锅·黄豆猪蹄汤
记得刚毕业租房那段时间，因为是跟不同的同龄毕业陌生人一起合租的房子，厨房大家都会用，有时候轮到可以用的时候，几乎都是过了饭点，我跟室友又不太爱折腾，几乎都是靠这个小电锅来做吃的，简单粗暴！真的感觉这个电饭锅就是一个神器！！哈哈哈哈哈哈哈
用料：
6块猪蹄
适量黄豆
4-6片（随意）姜
适量，少许料酒
适量葱
做法：
1⃣️.提前把黄豆浸泡哦，最好3个小时以上哦，当时我们是在早上起来把黄豆洗干净泡好再去上班的，下班回来就可以做这个汤了~~
2⃣️.买好的猪蹄放入冷水锅中焯水，（猪蹄放进冷水锅中，放入生姜片，料酒），焯好水后，把猪蹄洗干净，放入电饭锅里，放入早上出门泡好的黄豆，姜片，葱段后，加入清水，最后电饭锅插电煮饭模式，有的电饭锅有煲汤模式，可以选择煲汤模式。
3⃣️.煮好了，（黄豆放的比较多，汤本来是白白的，后来慢慢变成奶黄奶黄的呢，不过不影响口感，很好喝~~）
拔丝地瓜
用料：
个红薯🍠     2
克糖          300
克油          少许
做法：
红薯去皮切成块
油炸熬糖
简单好吃的腊肠土豆闷饭
用料：
2根四川麻辣香肠
2个土豆
四根小葱
一1小勺盐克盐
2瓣蒜
做法：
米泡半小时。
锅中放油，油热后放葱姜蒜炸香放入香肠翻炒变色，再放入切丁的土豆。翻炒片刻加入生抽盐壕油，加一小碗水。
米洗好放入电饭煲里，把第二步炒好的菜倒入锅中，搅匀后，若水少加点，如果刚好就不用加，跟平时煮饭加的水一样。按下煮饭键，一会就好啦！开锅后撒上葱花即可。香喷喷的腊肠土豆闷饭就可以开吃了！
豆鼓蒸鱼
作为一个单身狗，不想吃外面的地沟油，又不想花太多的时间做饭。这个豆鼓蒸鱼绝对对你的胃口。一边做饭一边蒸鱼，再炒个青菜就搞定自己啦。
用料：
根据自己喜欢鱼
少量豆鼓
少许姜
少许葱
适量料酒
适量生抽
少许盐
做法：
鱼洗干净切块，姜切丝，葱切碎备用。
把鱼块放在盆里，放料酒、豆鼓、姜、盐、生抽、油一起腌制5分钟。装盘下锅冷水蒸10分钟。
起锅撒上葱花即可。
宝宝补铁利器–菠菜炒鸡蛋
1, 菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化

2, 菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育

3, 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用
用料：
2颗菠菜
1个鸡蛋
1根葱苗
做法：
菠菜洗净后放进开水中烫至断生
捞出沥干水分后，切细碎备用
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀（对蛋白过敏的宝宝可以只取蛋黄）
在热油锅中炒碎，铲出备用。
再起油锅，爆香葱花，放入菠菜碎，鸡蛋碎，翻炒1分钟即可。
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芝士焗土豆泥（培根胡椒黄油胡萝卜青豆玉米）
参照甜悦tinrry的做法，配料做了调整。操作的视频可以看甜悦大大的。这个土豆泥最近做了10来次，每一次小朋友都兴奋地期待开心地吃完，我也总结了一些要点。给喜欢吃芝士焗土豆泥的你！
      配方可以做成封面图中这样的4碗，其中2个小的用的是舒芙蕾烤碗，2个大的是宜的派碗。宜家派碗的量大约是舒芙蕾碗的2.5倍。
      另外，口味什么的可以根据自己的喜好再作出调整哦！

（暂时没有配图请见谅）
用料：
600克土豆
100克（总统）无盐黄油
适量（优倍）牛奶
0.5克（研磨）黑胡椒
1.2克白胡椒
1.2克（研磨）盐
3片（Smithfield）美式培根🥓
半碗（超市买的冷冻杂菜）青豆玉米胡萝卜
半碗马苏里拉芝士
2片（总统淡味或三明治专用）车打芝士片
做法：
土豆洗净，不去皮，切成小块（大约10小块左右）。取大锅将土豆块没入冷水中，水要够多，水位超出土豆2-3厘米。大火煮沸后转中小火（保证不扑锅前提下的最大火）煮25-30分钟，筷子可以畅通无阻地插入，土豆皮有剥落的迹象，土豆就煮好了。
煮土豆的期间可以准备其他材料。黄油，芝士，杂菜，培根。杂菜在开水中川烫至酥软后捞出。培根煎至两面金黄质地变硬后用剪刀剪成小块。黄油切成小块备用。
将土豆捞出去皮。加入黄油，用叉子搅拌均匀，黄油完全融化被吸收。倒入一点点滚烫的牛奶，加入白胡椒黑胡椒和盐，搅拌均匀，期间可以尝一下味道，根据自己的喜好调整，包括牛奶的用量。烤箱预热上下火180度。
准备好烤盘和烤碗，用勺子将土豆泥装入烤碗并稍微抹平，盖上之前准备好的杂菜、培根、马苏里拉芝士，车打芝士片撕碎用于增加香味，可以不加。烤箱预热好后，送入上层上下火180度烤10分钟左右，芝士表面烤至金黄即可。
Bon appetit!
太美味了！
爆炒腰片 - 零失败 - 无杂味
心心念念想吃猪腰😍😍，于是就下手了。
此版本相比较于腰花更简单，方便。
说不出来什么菜系，看官轻弹。
用料：
1副猪腰
1小个洋葱
2根二荆条
1根蒜苗
1个小米椒
1勺虎邦辣酱
少许生抽
0.5克盐
0.5克白砂糖
少许香醋
一些菜籽油
一些白胡椒粉
一点点生粉
做法：
菜场买一副猪腰，热心的摊主会帮你劈开然后去掉中间的茎，去得干净不干净全看摊主心情。虽然我这个法子不会有腥味，但还是尽量去干净的好，男摊主给他发支烟，女摊主就问候一下今天穿得不错啊balabala😂😂
回来之后不用洗，片腰片，砧板干燥最好，腰子背朝砧板，刀是由外向里片，尽量薄一点。个人觉得比腰花简单多了。看图。
锅加适量水（别的都不用加，对你没看错🤗），烧开，片好的腰片下锅，淖水12秒，冷水冲净，装碗中，泡冷水备用。
这一步处理过后几乎就没有骚味了，不过喜欢骚味的小伙伴可以淖水3秒，不泡水😉😉
二荆条片成小段，洋葱切条状，蒜苗拍一下蒜白片成小段，小米椒切开，切几小片生姜。虎邦辣酱备好。没有虎邦辣酱的，豆瓣酱也行，不过没那么香了。
准备薄芡水，一点点水，一点点生粉，搅拌均匀（忘拍了😓）
热锅冷油，6成热。
还是钟意菜籽油，从小吃大的。
下姜片，小米椒。然后下二荆条，洋葱，翻炒。
待炒出香气，加入虎邦辣酱翻炒，炒出红油后可以加一点点水，一点点啊，防止油温过高。
腰花沥水，不用太干。上一步翻炒10秒后下腰花。调味，锅边淋入适量生抽，白砂糖，盐，香醋，白胡椒粉，翻炒均匀。
PS1：手脚慢的同学可以开小火调味。
PS1：味道咸淡全看自己。
上一步大火翻炒30-60秒，看你心情。
加入蒜苗片，淋入薄芡水，翻炒均匀。
装盘😏😏😏
清盘☺☺☺
Churros吉拿果
自己忘记拍图片了，这个封面是百度上找的。
用料：
4个鸡蛋
1 cup水
1 cupAP面粉/低筋面粉
3 tbsp无盐黄油
1 tbsp油
1 tbsp糖粉
1/2 tsp盐
1 tsp香草精
用来炸的油
1/2 cup裹churros的糖粉
1 tsp裹churros的肉桂粉
做法：
锅里倒入1 cup的水，黄油，油，1 tbsp的糖，香草精和盐，煮到沸腾。
关掉火，或者把火调小，加入面粉。不停搅拌直至面团形成一个球状，再继续煮1分钟。（记得不停搅拌）
稍微等到面团冷却一点，加入一颗蛋，搅拌均匀至面团光滑位置，然后再加入下一颗蛋。
把面团放进裱花袋，或者放入食品袋里，剪个小口挤出来。（强烈建议用裱花嘴，不然炸出来的churros很影响食欲！）
挤出大概5英寸的长度在油锅里。（不要一锅下很多根。）炸几分钟之后翻面再炸一会儿，直到变成金棕色就可以取出放在吸油纸上晾干。
把churros放在糖粉和肉桂粉的混合物里滚一滚，就可以吃啦！
蜂蜜小蛋糕
做法和原料都很简单，有时候越是简单的东西越好吃。
配方是25个大号连模的量，可以加垫纸也可以不加，我试过不粘模的直接倒进去也可以，烤好了直接就可以脱模。
用料：
个鸡蛋6
克低筋面粉215
克玉米油60
克细砂糖50
克蜂蜜90
少许柠檬汁
做法：
全蛋6个，大概每个50几克，如果60克的大鸡蛋用五个就可以了
鸡蛋中加入蜂蜜90g、细砂糖50g（不用担心太甜，这个量做出来甜度刚刚好，喜欢吃甜一点的细砂糖可以再增加10g左右）
柠檬汁几滴，没有柠檬汁白醋也可以，或者香草精几滴主要是为了去蛋腥味，都没有也可以不加。
混合后打到发白，提起打蛋头画“8”字纹路不会立马消失。
低筋面粉至少过筛两遍，过筛两遍，过筛两遍，重要的事情说三遍，真的不要省这一步，会减少消泡几率。
过筛好面粉分两次加入蛋糊中，翻拌均匀，不要搅拌否则会消泡的，蛋糕长不高蓬松度不好。
最后加入玉米油拌匀
模具中放好垫纸，不粘模的话也可以不加，也不需要刷油撒粉，烤完后直接可以脱模，不会沾粘。
倒入模具中，轻振一下撒上芝麻装饰（黑白芝麻都可以）
烤箱预热200℃，进炉后调成上下火180℃，烤18～20分钟即可.
出炉后直接脱模放在烤网上晾凉即可
菠萝甜汤
小时候和爸妈去吃婚宴宴席时，常有的一道甜品。酸酸甜甜，记忆中觉得特别好喝。长大后就很少喝到了。
        依着记忆中的味道做的，成果自己还比较满意🤭，所以记录下来。
用料：
适量菠萝
1个鸡蛋
80克酒酿
50克冰糖
5～10克玉米淀粉
约600克水
做法：
准备好食材：菠萝去硬芯，切成小块，菠萝我没具体称量，多些少些依照个人喜好，不必纠结。淀粉喜欢汤稠些就多放反之就少放，然后冲些水拌匀备用。鸡蛋打散备用。
水烧开，一边搅拌锅里的水一边缓慢倒入水淀粉，同样的方法倒入打散的鸡蛋液，这样蛋花就出来了，然后加入冰糖和菠萝丁。
待冰糖煮化囖……关火加入酒酿，搅拌一下，完成！
这个稍微念叨一下～甜了加水淡了加糖，不够酸加菠萝，这些依个人口味自己调整哈。（我平时自己做也是比较随意发挥的🙈没辣么严谨，所以为什么要有这个食谱嘞……呃………………这是给没啥经验的小白看的，呵呵呵呵………）这个甜汤热的时候喝和凉了喝风味不同，大家可以都试试，我头天晚上煮好，凉一晚上第二天喝，菠萝的酸味全泡出来混合到甜汤里，味道更好。                             那什么，也可以往甜汤里加些珍珠小汤圆，银耳什么的可以自己DIY………
青椒蘑菇莴笋炒鸡蛋
用料：
一个莴笋
三个鸡蛋
两个青椒
七八个蘑菇
少许葱
一勺盐
适量食用油
做法：
莴笋去皮洗干净
将莴笋切成薄片
青椒洗干净去瓤，切丝
蘑菇最好买那种没有泡水的，有根最好，回家自己剪掉就可以了，把蘑菇洗干净切薄片
不需要太薄了，太薄一炒就不见了，蘑菇进锅后会出水，而且会变小
这个就是切好后的，等着一会儿直接进锅
锅里水烧干后倒入适量食用油
把鸡蛋放碗里先搅打好，国内放油，烧热后倒入鸡蛋稍微的翻一下
鸡蛋炒好后装出来，剩下油放入葱花炸几秒钟，然后倒入之前准备好的菜，翻炒均匀，炒的过程中放盐，蘑菇有些出水就快要好了😁
出锅前自己尝一下甜咸，一开始不要放太多盐，盐多了不好调味了，淡点可以再加盐的，没有问题就可以装盘了
话梅猪手
用料：
半只猪蹄
适量姜
适量话梅
可选 适量甜酸子姜
做法：
猪手洗净切块，然后飞水后洗净。
锅里放点油，爆香姜片，放猪脚进去一起煎几分钟，然后锅里倒入清水，放较多咸话梅（半个猪手大概放2-3两话梅，话梅放足够了就不需要再加盐），煮开。
煮开后放点番茄酱，一点老抽调色，一起再煮一下，把猪脚和汤汁一起放高压锅压10-15分钟左右（视猪脚大小而定）
猪脚压好之后，换锅里小火收汁（收放最后大火收哈）。收汁要剩下一些汁最后浇在猪脚上面。
盘底可以垫点甜酸子姜，没有的话可以不用，不影响。
猪脚收汁好之后，在砧板上去骨，切合适大小，然后摆盘，把多余的汁水浇上。搞定！
清新核桃饭
看了美食电影“小森林”，家里正好有材料，手痒难耐试做一次核桃饭🤗

没想到一见钟情，再见倾心，关键是简单易学营养丰富滋味妙不可言🤗🤗
用料：
60-70克生核桃仁
260克粳米
80克糯米
适量（410克）水
二大勺生抽
二小勺味淋
做法：
粳米糯米淘净，加入碾碎核桃仁，清水，生抽，味淋混匀，选“柴火饭”程序即可。

捏成饭团🍙，开吃啦🤪
海米虾丝瓜
这是一道适合老人的家常菜，口味清淡，公公婆婆都很喜欢
用料：
4根丝瓜
1克味精
1克盐
海米虾一把
葱花
酱油一点提亮菜色就可以
做法：
把去掉皮的丝瓜切成块状
油热后放入葱花，葱花微黄
小火放入海米虾到微黄，在放入丝瓜翻炒，丝瓜微软时放酱油和水，把丝瓜炒熟放盐就可以出锅了。
如果喜欢烂一点的可以时间长一些。平时吃丝瓜熟了就可以食用了。
白灼秋葵
用料：
15根秋葵
2勺生抽
3克盐
少许水
三瓣蒜
做法：
将秋葵洗净，去蒂。洗的时候注意蒂上的小毛毛，有点渣手。蒜切碎备用。
清水煮沸，大沸的时候放入秋葵，盖上盖子，2分钟后捞起，沥干水分，装盘。

将两勺酱油，少许盐和清水搅拌均匀，倒入锅中煮沸，加入切碎的蒜，小火煮1分钟。
将热腾腾的酱汁均匀淋在秋葵上即可。
夏日零厨艺凉拌菜🔥小碗耳拌虫草花
夏天最适合无需起油锅的凉拌菜，做一些适合夏天营养搭配全面的凉拌菜最适合不过了。
用料：
10克小碗耳（黑木耳）干
20克虫草花干
适量香菜
2勺虾籽酱卤
2勺香油
适量白芝麻
1勺香醋
适量白砂糖
做法：
准备好所需食材，小碗耳和虫草花都提前泡软备用。
将黑木耳和虫草花用开水焯熟放入碗中，放上香菜碎一起用虾籽酱卤、老醋、白砂糖、香油调味
最后撒些白芝麻，让这道菜香味更足
拌匀后放置半小时会更加入味，
摆个盘美美的开吃吧😄
月牙骨啤酒锅
用料：
月牙骨 
豆腐 圆葱 辣椒 蒜 香菜
啤酒 方便面料 生抽 老抽
做法：
月牙骨切薄片 加姜 料酒 煮熟
豆腐切小块 圆葱切块
其他配料
月牙骨煮熟捞出 与豆腐等其他配料放一起
放啤酒 方便面料2小包 生抽
圆葱煮软 放香菜 蚝油 出锅
可蘸串料吃
黄瓜面筋
用料：
一根黄瓜
20块面筋
5g芝麻油
5g花椒油
5g味极鲜
20g油泼料汁
少许芝麻
做法：
黄瓜一根
黄瓜一根(约180g)
加入面筋20块
加入5g芝麻油
加入5g花椒油
加入5g味极鲜

加入20g油泼面料汁，并搅拌均匀
装盘
撒芝麻
整理出餐
红糖香蕉燕麦五谷饼干
无黄油，营养健康的低卡小甜点
芝麻、黄豆粉、香蕉、红糖…适合女性的馋嘴小零食
防止便秘，补充营养，是一款不必担心卡路里的美味下午茶哦～
用料：
70g面粉
30g黄豆粉
一根香蕉
20g燕麦
10g黑芝麻
1/2小勺泡打粉
20g腰果
50g红糖
3大勺茶花油
做法：
用叉子把熟透了的香蕉碾碎
腰果切成粒，无需太碎，留有块块会更好吃一点哦
所有材料放到一起用勺子搅拌
铺上烤纸170度烤16分钟出炉喽～
嘴馋的时候来一块吧，低卡无负担～
秘制烤猪梅肉
吃腻了韩式的烤肉，今天来做一个颜小厨秘制的中式烤肉，很咸鲜爽口，适合孩子们吃，在家就可以轻松烤肉～

更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
200克猪梅花肉切片
1瓣蒜末
1片姜末
15克生抽
3克十三香
5毫升料酒
3克孜然粉
10克玉米淀粉
5克卡真调料（没有可不用）
10克秘制干辣椒粉
做法：
准备材料，我们的猪梅花肉是切片6毫米厚度切好的，单包200克装非常方便。姜蒜切末，卡真调料就是混合腌制调料粉，如果家里没有可不用。
梅花肉解冻后用厨房纸吸净水分，把调料全部加入碗中，不用另外放盐，吃不了辣椒的可以不用左边的秘制干辣椒。
拌匀佐料，蒙保鲜膜腌制20分钟左右（夏天需放冷藏室）
腌好的梅花肉，已经很香啦
家里如果没有电烤锅，用平底锅也可以煎熟即可
锅内刷一点油，梅花肉记得均匀翻面
煎至两面焦黄就熟啦，太香了
我个人喜欢重庆吃法，加一点干辣椒面和蒜瓣裹上生菜吃，注意干辣椒面不要多了掩盖了本身的肉香
传统一点的吃法就是蘸一点韩式辣椒酱，包裹蒜瓣和生菜吃，看个人喜好啦
这种做法少油肉嫩，及时不蘸任何调料都非常美味，在家就可以轻松做烤肉，试试吧
减脂营养午餐便当🍱超简单快手（合集3️⃣）
保持身材健康餐，每顿热量控制在550大卡内。

本周我的便当主要食材🍱
&主食：米饭，土豆
&蛋白质：鸡蛋，巴沙鱼，鸡胸肉，日本豆腐，牛肉丸，牛肉，毛豆
&蔬菜：胡萝卜，韭菜，西兰花，番茄🍅

具体食材用量在小红书哦Bonnieloo
用料：
块鸡胸肉
个鸡蛋
干蔬菜
做法：
番茄鳕鱼
三色鸡胸
茄子鸡胸肉
韭菜炒蛋
毛豆清蒸超好吃
番茄牛肉汤
星期6
素什锦
这道清爽的凉菜老公最喜欢吃，所以一有时间就做，特别是夏天。
用料：
适量木耳
适量腐竹
适量花菜
适量有机菜花
适量花生米
适量胡萝卜
适量荷兰豆
适量蟹味菇
适量藕
适量花生油
适量糖
适量盐
1个八角
做法：
木耳，花菜，腐竹，花生米分别放入冷水中浸泡，蔬菜洗净分别改刀，盆中放入凉水等水开后，放入少许油和盐分别倒入食材，片刻后置入冷水中沥净水份。
炒勺烧热后放入八角，倒入花生油爆香后依次把食材，糖，盐放入迅速翻炒后，盛入盘中，等冷却后放入冰箱风味更加。
啤酒鱼
用料：
瓶啤酒
1条草鱼
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺耗油
胡椒粉
4勺生抽
5个朝天椒
做法：
选鱼：
用手触动水中的鱼，反应敏锐；鱼鳞尽量完全；
尽量挑选鱼的颜色比较发亮的；鱼鳃是鲜红色，说明鱼比较新鲜
杀鱼：洗干净鱼腹中的黑膜，洗干净鱼身上的粘液，除去鱼牙和鱼鳃，清水冲洗干净鱼血
去除鱼腥线：从鱼侧身前端切开，从中间就可以看到一根白线，一边轻轻拍打鱼身，一边抽出来。
用淘米水泡30分钟去除腥味
鱼切块，洋葱切块，姜、大蒜切片，辣椒切段
准备大碗，倒入鱼块，加入配料：1勺豆瓣酱，1勺黄豆酱，1勺耗油，4勺生抽，适量胡椒粉，一勺盐，腌制15分钟
起锅烧油，油温6成热，倒入姜片、蒜片、洋葱块，辣椒段，炒香
倒入鱼块，炒匀，倒入半瓶啤酒，中火焖15分钟：大火收汁。根据鱼分量不同倒入的啤酒分量不同，半没过即可
准备起锅：撒上香菜
杏子果酱
自从恋上果酱，应季的水果样样都不会错过，口感偏酸的，也不浪费，趁着新鲜用来自制果酱，虽然费点时间，但不含任何防腐剂，吃着放心，也能留住水果的原有芳香。果酱中的颗粒果肉，是超市的果酱里没有的，为了健康，只要花点时间进厨房，多一些DIY，哪怕是败笔，我们也会远离社会上出现的塑化剂...
用料：
杏子
白糖
麦芽糖
柠檬
做法：
杏子一拜两瓣，取出杏壶，放入白糖腌制一个小时
腌制的杏子会出汤汁，不用加水，直接放在火上中火熬制
熬制10几分钟，放入麦芽糖，经常搅动
熬制20分钟左右，收汁粘稠时，放入柠檬汁，搅拌均匀，关火即可
玉米香菜炒饭
面有方便面，饭也有方便饭，炒饭就是我们的方便饭，哈哈。喜欢吃玉米的孩子可以试试玉米炒饭，加上香菜和热腾腾的荷包蛋，做起来简单又好吃！
用料：
2碗，自己觉得适量就行冷饭
2棵香菜
1根甜玉米
1个鸡蛋
适量椒盐
适量孜然粉
适量油
适量酱油
做法：
材料洗净，玉米剥粒，香菜切段，冷饭我是中午煮饭时特意做多了留着晚上炒饭用的，这样方便点，不用再把饭煮熟放凉，节省时间。
锅里放油加热，先倒入玉米翻炒至变色（此时玉米变色即可加入冷饭，不用炒太熟，因为后面还要继续翻炒。玉米煮熟了再放冷饭的话，整个流程下来玉米炒的时间就长了，会导致玉米水份流失且玉米皮会变硬，影响口感），然后倒入冷饭继续翻炒。
待米饭炒散了之后加入香菜，香菜炒至缩小及颜色变深即为熟。
食材都炒熟后加上适量的椒盐，孜然粉和酱油翻炒均匀之后就能出锅了（如果不喜欢孜然粉和椒盐可以不加，不过建议还是加了试试，加了之后炒出来的饭，保证好吃而且很香，真的！）。
炒饭又怎能少了鸡蛋呢！最后煎个荷包蛋，荷包蛋的正反面都放孜然粉和椒盐，煎出来的鸡蛋超好吃，味道香香的，感觉有种烧烤的味道，很正！
最后大功告成啦！喜欢吃咸点的还可以往鸡蛋表面滴点酱油，也是很好吃的呢！试下这个做法，真的不会错！
铁板腰花
味型:孜然味
技法:爆炒
成菜特点
用料：
腰子主料
青红椒，洋葱辅料
姜葱蒜，花椒面，辣椒面，孜然粉，味精，香油，花椒油，生粉调料
做法：
猪腰洗净→去腰骚→改花刀→码味→过油→调味→成菜
腰花码味（姜葱片）
炒小料（姜蒜沫，辣椒面，花椒面，孜然粉，盐，味精，花椒油，香油，腰花）
豆沙糯米饼
我很喜欢吃糯糯的东西，而且家里还有一袋豆沙馅没用完，哈哈，就做了这个饼，很好吃。
用料：
一米饭碗糯米粉
糯米粉的三分之一普通面粉
适量糖
适量水
适量豆沙
适量豆油
做法：
把糯米粉和面粉加白砂糖，再加水，和面到不粘手。（不喜欢吃太糯，可以多加普通面粉）
把面分成几个小面团，大概无花果的大小（不知道怎么形容大小，哈哈），也可以更大一点，小的方便翻，用手捏成饼，放适当豆沙馅进去，封口！
把弄好的面团，轻轻用手拍成薄薄的饼，尽量薄（好熟），如果豆沙馅不小心露出来也没关系，稍微有点影响外观而已。
锅中放油，小伙烧热，转动锅，使锅壁也挂油。油热放入饼，一次大概能放三个饼。
待饼稍微有一点点硬了，赶紧翻面，勤翻面以免糊了。中间有鼓包，鼓气就是熟了，很好熟的。喜欢吃硬一点的，可以多烙一会儿！
好了，享受美味吧！😀😀
酸辣开胃鸡爪
夏天到了家里来客不知道吃什么
就试试这款上的厅堂又能当平常零食的酸辣鸡爪吧
用料：
1斤鸡爪
1个柠檬
1整颗蒜
10个干辣椒
6个冰糖
1小勺白糖
1.5勺盐
1碗生抽
半碗白醋
2大勺耗油
6片姜
1撮花椒
做法：
辣椒蒜切末放盆里柠檬挤出汁，放冰糖盐，在把柠檬皮切大块一起搅拌至冰糖稍微融化，腌制2小时
冷水放鸡爪，加花椒姜去腥，大火烧开转小火煮15分钟，捞出后放水龙头下一个个冲洗干净。
盆里放冷水把鸡爪泡进去，再冷冻2小时拿出来是Q弹的那种
把冰水倒出去盆里放腌制的辣椒酱，生抽醋耗油白糖，拌匀后放冰箱保鲜12小时
西施团圆饼
用料：
克盐
做法：
祖名老豆腐切小粒

肉肉绞碎
萝卜切丝弄干再切细丁
凤梨酥/枣泥酥
这个配方，可以做凤梨酥，枣泥酥，玫瑰酥………，馅料不同变化出不同口味。我自己的创意加入了烤过的咸蛋黄，磨成粉，更增添了咸香风味，为甜品增加了层次感。本配方约可做35-40个。
用料：
150克黄油
100克细砂糖
190克猪油
5个蛋黄
20克咸蛋黄
40克奶粉
600克低筋面粉
800克馅料（枣泥或凤梨馅皆可）
做法：
咸蛋黄烤香，磨成粉状
黃油、豬油及细砂糖搅拌均匀
分次加入5个蛋黄
蛋黄完全搅拌均匀后，加入面粉、奶粉及咸蛋黄粉。
搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以免饼皮出筋变硬
根据自己模具大小，我使用二种模具，35克和55克二种。如果不知道自己模具大小，可以放入面团压平，再称面团重量即可。面团与馅料比例1.5:1 ，所以55克模具是33克面团，22克馅料。35克模具则是21克面团，14克馅料。
将面团及馅料分別称重搓成圆形。馅料可以买现成的也可以自己做。我用的是枣泥馅，做法可参考我分享过的枣泥锅饼配方。
将馅料包入面皮中，注意必须均匀，不要厚薄不均
包好之后搓圆
将包好馅料的面团放入模具中，压平
也可以使用单一模具
190-200度烤15分钟
取出，盖上另一个烤盘
将整个烤盘倒扣，注意不要烫伤。放回烤箱，降温至175-180度再烤10-15分钟。倒扣可以受热均匀，表面较平整，也可以不倒扣。
放凉之后再享用，饼皮才会酥香。
无奶油冰淇淋
想做冰淇淋，发现家里没有奶油了，还好找到无奶油的方子，就玩一玩
用料：
100g糖粉
4个蛋黄
两袋牛奶
添加剂们
做法：
蛋黄糖粉打发
煮牛奶至微微沸腾
一点一点将两种液体混合均匀
放凉，回锅沸腾
调色调味添加剂登场
调个柠檬味
后悔做少了，还想调草莓的和西瓜的！
冰一夜，拿出来切个块块，做个效果
瓜子仁切片饼干
用料：
60克瓜子仁和南瓜子共
80克黄油
50克南桥酥油
100克糖粉
50克蛋清
200克低粉
20克雀巢全脂奶粉
做法：
黄油和酥油加糖粉搅匀备用：
搅匀后分次加入蛋清搅匀：
加入所有的粉类揉匀备用：
加入瓜子仁和南瓜子揉匀。南瓜子和瓜子仁，用买回来的生的就可以：
做好后用油纸包好整理出自己喜欢的形状就可以了，可以修整成长方形；正方形；圆形都可以，根据自己喜欢去做就可以了。
我做的是十倍的量😊😊😊
做好后放到冷冻冰箱，放至一个夜晚就可以了：
第二天拿出来，切成薄厚一至的长方形片，均匀的摆在烤盘上。
放入烤箱上火180度，下火160度烤至16分钟左右，看看颜色有些发黄就可以了：
烤至好的饼干颜色是这样的：
No.26宝宝辅食—时蔬牛肉肠
牛肉中丰富的铁和维生素A是宝宝添加辅食之后需要特别补充的，有助于宝宝预防贫血，促进视力发育哦！
用料：
90克牛肉
20克胡萝卜
10克木耳
10克西兰花
15克淀粉
1个蛋清
做法：
准备食材
牛肉切小块后，用姜片去腥，放宝宝酱油腌制10分钟
把牛肉和所需蔬菜切小块放入料理机，加入淀粉和蛋清
搅成泥后，放入裱花袋中
香肠模具刷油，裱花袋剪小口，均匀挤入模具中
像这样
冷水上锅，蒸25分钟就可以出锅咯
香喷喷的牛肉肠就做好啦
满满营养，吃出来！
主页找我，不仅仅是育儿辅食，还有海量育儿英语绘本摄影课程～
烤箱 简版烤猪排骨
用料：
500克肋排
30克盐
50g大蒜粉
50g孜然粉
适量橄榄油
做法：
有孜然粉大蒜粉和盐搅匀 用橄榄油均匀地涂抹在排骨上 放入冰箱腌制一晚
将腌好的猪排包裹在锡纸里 烤箱370华氏烤1小时 打开锡纸 再烤30分钟 即可食用
炸日本豆腐（超简单）
超级简单的日本豆腐，外酥里嫩，最主要的是简单啊！
用料：
2只日本豆腐
我用的是马铃薯淀粉淀粉
做法：
日本豆腐切成1.5厘米厚
将淀粉放入大碗里，将豆腐沾满淀粉备用
油热后下锅炸，炸至金黄就好啦~
是不是超级简单?
荸荠炒春笋
很清新爽口的一道小菜，简单的调料就能使两种食材完美融和，很适合春天享用。
用料：
300克(随意)荸荠
500克(随意)春笋(用的楠竹笋)
1～2个青椒
少许生抽
少许盐
做法：
先将荸荠去皮后开水里煮上3分钟，捞出沥干水分待用，笋也焯水5分钟，捞出待用。
荸荠切块，笋切丝，青椒切成块。
热锅倒油先下笋，快炒一分钟后撒点盐，下荸荠同时放少许的生抽，注意是少许为的是提味多了颜色就不好看了，由于食材都是熟的，所以再炒个两分钟就可以起锅装盘啦。
完成啦
金针菇豆腐煲
用料：
1把金针菇
适量淀粉
2块日本豆腐
勺蚝油
勺生抽
2根葱
适量姜
做法：
金针菇去头，我喜欢😊用果蔬清洁剂泡一泡。
取出日本豆腐
切块，不要太小，小了容易碎。大概一厘米厚度。
生姜切末，小葱的葱白与葱葱尖分别装盘。由于不喜欢大蒜的味道，所以没放蒜，应该是要放的。
烧开水，将洗好的金针菇过水，煮熟，捞出，滤水，装盘备用。
日本豆腐过上稍厚一点的淀粉。
锅里油烧至5成熟，放入豆腐，炸至焦黄色。
捞出装盘😀
锅里剩下的油将葱白末，生姜末煎香
放入炸好的豆腐，加入开水
两勺耗油
两勺生抽调味
盖上锅盖，中小火，焖5分钟。
豆腐在煎炸的时候油里会有淀粉脱落，所以不需要再加入淀粉收汁，如果水加多了就再单独加点淀粉收汁。
最后将汤汁浇在装好盘的金针菇上，撒上葱花🌸。
苏子南瓜豆沙饼【松下分体式饭煲】
❤️软软糯糯的南瓜豆沙饼，表面粘满苏子，煎熟后，香甜软糯，营养更是丰富！
用料：
350克南瓜         
50克糯米粉
适量牛奶
180克豆沙
适量苏子
适量植物油
做法：
南瓜去皮去瓤，切块，放入松下分体电饭煲的蒸屉中蒸15分钟左右，蒸熟备用。
将蒸熟的南瓜压成泥，加入糯米粉，因为大家用的南瓜水份含量不同，所以请按照实际情况添加牛奶，戴一次性手套揉成软一点的面团。
揉好的面团分成6等份，豆沙馅也分为6等份。
将面团包裹住豆沙馅，轻轻按压成圆饼。
表面刷薄薄一层水，放入苏子里面，两面按压一下，让苏子均匀的粘满表面。
松下这款电饭煲的电磁炉底座，因为是分体式的，所以底座可以单独来用。
不粘锅放少量植物油，选择“煎烤”模式，调整火力，低火将南瓜豆沙饼煎熟即可。
软糯香甜😋
酸汤肥牛
这应该是最简单的酸汤肥牛了，真是超级下饭，我一个人就吃掉了整碗肥牛加三碗米饭。。。
用料：
250克肥牛
一小把金针菇
一瓣蒜
一勺白醋
3克盐
一小勺生抽
适量勺辣椒酱
一两只小青椒
做法：
锅里下一大碗水大火烧开，放金针菇淖一下水，四十秒左右就好，记得放金针菇的同时放一两克盐。淖完水后捞出沥干水备用。
另取一锅，放点油，待油热后放蒜蓉爆香，如果用的是辣椒粒这时可以一起放进来炒香，我放的是自制黄辣椒酱，所以待会再放。然后放入适当的水煮开，水开后即可放肥牛进来，不用煮太久，一两分钟煮熟即可，这样肥牛才比较嫩。浮末什么的自然是轻轻撇掉就可以了。
我用的是这种很香的自制黄辣椒酱。出锅前跟白醋或香醋一起放两勺。然后放点生抽和盐。
煮好的肥牛汤倒入装着沥干水的金针菇的碗里，撒上点青椒粒就可以来吃啦。是不是超级简单快手呀。。。
咸鸭蛋
小时候到现在 冒油的咸鸭蛋黄一直是我最喜欢吃的，也经常从外面买回来，总觉得口感差那么一点点，于是请教八十几岁的姑姑，她的老配方真的是经久不衰，比起那些用黄泥 用盐水泡不知道要好吃多少倍！
用料：
30个鸭蛋
适量盐
适量高度白酒
七八粒花椒
四瓣儿大料
适量茴香
做法：
备好食材。鸭蛋 精盐 八角 茴香 花椒 高度白酒 自封袋。
把调料用高度白酒泡24小时。
新鲜鸭蛋用水洗 然后用钢丝球刷 每个都要刷。
刷彻底！！！这一步很关键。
阳光下面暴晒。
暴晒 暴晒 暴晒！据说这样出油机率特别高！所以很关键！
24小时后的调料溶液。
用晒好的鸭蛋在溶液里滚一圈。
再在精盐里面滚一圈 尽量滚满满的！
装在自封袋里。
拧紧封闭好。
逐个放好，单独包装。
摆放在罐子里。
注意不要漏气。
全部摆到罐子里后封严实上面的口，写上日期。
2.17.4.26
大概5.30日 端午节启封！
2.17.5.30  端午节 冒油啦！口感正好！
诱人吧！这个菜谱历时整整35天  
用时间 用实践证明，这个方法特别棒！
早餐上的美味！端午节早餐！
黄花菜木耳炒腐竹（健康素菜）

这是一道美味又营养的素菜（含豆制品也含菌类，黄花菜清脆爽囗，夏天适合用炒或凉拌）

能吃荤的人加几片肉或鸡蛋进去，会更加完美哦，不要多三五片即可。
用料：
10克黄花菜
5克木耳
2条腐竹
1条青瓜
2根葱
适量鱼露
适量油盐
做法：
木耳，腐竹提前浸泡2小时，黄花菜泡半小时即可
葱花切段，青瓜切长条（约3至4厘米长）
锅烧热下油，油热后倒入木耳、腐竹、黄花菜，翻炒几下加入适量鱼露
再加入1/3小碗水、适量盐，焖一分钟，待锅里还有少量汤汁时将青瓜和葱段放入，快速翻炒半分钟即可，起锅开吃
紫薯馒头🥰
第一次做紫薯馒头🤗
用料：
200克面粉
100克紫薯
90克牛奶
2克酵母
20克糖
做法：
紫薯去皮切小块大火蒸熟，我家用的电锅大概15分钟左右。
蒸熟的紫薯用工具捣成泥，捣得越细口感越好哟！
100克紫薯、200克面粉、糖20克、2克酵母粉倒入和面的碗里，牛奶不要一次性倒入面粉里，一边和面一边加，牛奶的量可以适当加减，揉成光滑面团后保鲜膜封口等待发酵。
发酵好的面团会侧面扒开看看，变成这种马蜂窝的状态就是发好了哦！面团发酵的时间跟温度有很大关系，冬天会比较难发酵，这个大概花了6个小时的样子😂（发酵一定不能发过了，时间也不能太长）
面团分成小团，揉成圆形后放入烤箱里2次发酵大概1.5小时，没有烤箱也可以放在蒸笼里盖上盖子即可（这里主要是防止面团干裂）
这是2次发酵的面团体积变大咯！
锅里放3/1的水烧开后放上蒸笼蒸20～30分钟后即可。
芋头排骨丝瓜汤-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
400克排骨
4个芋头
一根丝瓜（可选）
适量葱姜
15克油
4克盐
没过排骨开水
做法：
排骨使用无网篮法，搅拌勾加水，5分钟 50度 L档洗净备用，芋头丝瓜切块备用。
安装搅拌勾，加入油和葱姜，设置【2分钟 120度L档】爆香。
加入排骨，设置【3分钟 110度 L档】煸炒排骨，
加入没过排骨的水，设置【35分钟 110度】烹煮
最后十五分钟加入芋头块，剩五分钟时加入丝瓜。
出锅加盐搅拌均匀即可
排骨酥烂，汤汁浓郁。
糖水橘子
今天在天猫超市买了橘子好酸，扔掉又太可惜，干脆做个糖水橘子，简单又好吃😋
用料：
个橘子5
克冰糖适量
若干克水
做法：
橘子去除外皮和筋膜待用
水加冰糖煮开，甜度自行调整好。
水开后放入橘子瓣大火煮1分钟
将一个橘子捣出汁水，将橘子汁加入锅中，这时候把火转成最小火煮2分钟即可（放入橘子汁可以调节口味）
煮出来的糖水橘子酸酸甜甜的非常好吃，自家做的比买外面的罐头可好多了，放入冰箱冷藏口味更佳！
好喝！😄
香煎秋刀鱼
秋刀鱼有三个优点
其一，实惠，一条两元左右。
其二，好吃，香，只有一条直骨刺。
其三，制作快捷，只需要几刀，一刀开肚，一刀切成两半，另外划几刀。

综上，秋刀鱼吃的不少。
用料：
3条秋刀鱼
几片姜
做法：
秋刀鱼清理肚子洗干净之后，从中间斜切，在背上肉厚的地方浅划几刀。然后用厨房纸擦干或者晾干表面水分，如果有水分容易粘锅，另外会导致溅油。
热锅，冷油，调小火，下鱼
煎两分钟后翻面煎两分钟，反复翻动，直至表面金黄，放入两片在油中去腥增加香味，如果姜过早下入会煎焦。
出锅，再来份蔬菜来碗汤，一顿美味！
日式猪扒饭
虽说是日式猪扒饭，可是用的材料都是中式的，因为不太常做日料，不想买一大堆日本调料回来用一次就闲置了，用中式调料做出来味道也不差哦
用料：
猪肉
鸡蛋
洋葱
面包糠
香菇
胡椒粉
米酒
酱油
盐
糖
麻油
做法：
猪肉切成2厘米厚片，用刀背拍松，盐加胡椒加米酒腌制一会儿
蛋液中加入一丁点麻油，腌制完的猪扒，裹蛋液、面包糠，如果喜欢炸粉厚点，可重复裹一次。
油大火加热到插入木筷子起气泡，保持大火，放猪扒，调中小火，炸40秒左右，翻面再炸40秒，捞起前调成大火炸几秒，控油。
猪扒炸完后沥干油，放凉后切块，洋葱切丝。
少许油起油锅，炒洋葱，洋葱稍微变软后，加酱油（我用的是李锦记蒸鱼豉油，味道较甜，较清淡，如果用普通酱油，需要多加点水和糖）、米酒、糖、盐、水，试好味后把猪扒放进去，水量不要没过猪扒，鸡蛋搅拌几下倒在猪扒上面，关盖。
蛋液差不多熟的时候关火，小心倒到饭上面，ok！
绝配的白菜豆腐
用料：
用量：一颗食材：白菜
用量：五块食材：豆腐
适量食材：盐，姜，蒜
做法：
豆腐，白菜先焯水，沥干水分
加入葱姜蒜爆香，将豆腐煎至两面金黄，加入高汤或清水，焖煮一会，在加白菜炒，最后加入盐，味精调味。起锅
驴打滚
驴打滚是一种传统风味小吃。它呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，唇齿留香。
用料：
150g糯米粉
10g糖
200g黄豆粉
200g红豆沙
做法：
糯米粉150g，糖10g，搅拌均匀。加入水165g，搅拌至浓稠状。
倒入色拉油少许，在碗内均匀涂抹，将面糊倒入碗内，放入锅内，大火蒸20分钟备用。
黄豆粉200g，均匀炒至变深黄，均匀撒满，放入蒸好且放凉的面团，揉面。
擀面成饼状，红豆沙200g放入，从一边卷起，切段，均匀撒上黄豆粉，大功就告成啦！

周日无聊，不如给亲戚朋友做个驴打滚吧！
蒸土豆丝
疫情下不出门就是为国家做贡献，我已经好几天没出去了，实在不知道天天吃啥，每天就剩吃饭了，所以我在家做了这道菜，换换口味
用料：
个土豆1个
适量面粉
一点点油
一点盐
1根胡萝卜
3瓣蒜
勺适量酱油
做法：
土豆胡萝卜擦丝，然后放点盐腌一腌，直到土豆胡萝卜杀出水分
沙完水之后攥干水分
在胡萝卜土豆丝里放入一点油，油要少一点，拌一拌
撒入面粉和匀
入锅蒸 蒸好了
来碗蒜汁吧，生抽，醋，蒜，三和油，多放蒜哦，要不然没灵魂，开吃吧