xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
「麦芽糖雪梨枇杷水 」化痰止咳润肺💂🏻‍💂🏼‍💂🏻‍
最近由于游泳🏊🏻受了寒，咳了一周不止😷，吃火锅时巧遇糖爷爷，得此小偏方，喝了整个人都舒服好多。
食疗嘛，就是食治，药食同源 🔹雪梨：具生津润燥、清热化痰、润肺 🔹枇杷果：清肺生津止渴 🔹枇杷核，祛痰止咳，和胃降逆 🔹麦芽糖：养颜，补脾益气，开胃除烦，滋润内脏，通便秘。
关键很好喝，麦芽糖不会像蔗糖很甜，搭配梨子和枇杷，酸酸甜甜的.
用料：
1个梨
2个枇杷（皮、肉、核）
50g麦芽糖
做法：
就近购买食材 
（特别要来张无水印大特写）这次买麦芽糖真的很是缘分 吃火锅时巧遇一个背篼老爷爷那里买的 他耳朵已经很不好了 问了很久才知道 他家三代单传一直做麦芽糖 他见我一直咳嗽不止 告诉了我这个小偏方 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
洗净枇杷 只切除两头 （不去皮！！！）
切成多瓣 保留枇杷核 ！！！
梨子去皮切成小块 和 枇杷、枇杷核 、麦芽糖 一同放入锅中，并加适量水。
大火待水沸后，调至文火（超级小小火）熬30分钟。
搞定啦 ！很好喝 ！真的能感觉到喉咙很润很舒服！
不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨
每次做完上桌必空...

糖醋排骨吃一次想两次回味三次！
哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 

很有魅力的一道菜
宴客绝对炸！

有耐心的慢慢做
吃的时候你会不敢相信

你居然能做这么棒！
好吃 有颜值
用料：
700克肋排
15颗左右冰糖
2克白芝麻
5片姜
3勺料酒
2勺生抽
1克盐
3大勺醋
3-4种香料
半勺鸡精
做法：
排骨切块洗净后焯水 冷水下锅即可
加入1勺料酒 3片姜去腥
大约2-3分钟 撇去浮沫
捞出排骨用自来水冲洗排骨表面浮沫 
沥干水分备用
起锅烧油 油温热后加入排骨 
多放点油炸下排骨 
基本炸至如图颜色即可出锅 大约
排骨炸后的颜色大图
把多余的油倒出来 炒菜可以用
锅里留很少的油 下入10颗左右冰糖炒糖色
小火不停搅拌
如图糖色即可 琥珀色有小泡
加入炸过的排骨翻炒
翻炒上色
加入热水 莫过排骨即可
大火煮沸 加入1.5大勺米醋
5勺老陈醋 
2小勺生抽 1g左右盐 2勺料酒
香叶白芷桂皮八角草果等香料家里有啥放啥
一个1-2颗 3-4种即可 
盖上盖子 改中小火慢炖大概20分钟 
中途要时不时观察防止水分干或者溢出
炖20分钟后 基本收了2/3水分了
二次加入1大勺醋 5颗左右冰糖 加入鸡精
可以用筷子蘸取汤汁尝一尝味道
确认是不是你个人喜欢的糖醋比 
喜欢酸多点的就加点 糖也是

大火收汁10分钟 可以撒上点蒜泥 有些蒜香味儿
最后汤汁快收没了 开始再次上色 改中小火
基本汤汁收完 排骨也好啦！颜色已经开始透亮
出锅 撒上白芝麻！家里只有黑芝麻也可 
白芝麻更好看啊 撒点葱花也行
真的很好吃很好吃(｢･ω･)｢嘿
光盘！！
雪媚娘皮
约3-5cm的模具，每个皮25g，6-7个的量
用料：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
25克细砂糖
85克牛奶
10克黄油
做法：
糯米粉＋玉米淀粉＋糖混合均匀
＋牛奶拌匀，过筛，上锅蒸
熟透取出，放入黄油。稍晾凉后用手捏匀，放冰箱冷藏。
炒手粉
大闸蟹
国庆合家欢
用料：
1根小葱
8片姜
1根葱
8只大闸蟹
1个小青椒
1个小红椒
做法：
姜切片，葱切断
葱姜蒜，青红椒切碎，调汁备用做蘸汁
螃蟹松绑，刷干净，上蒸锅
均匀撒上姜片，葱段，开火清蒸
20－25分钟左右，停火，装盘，蘸汁享用
创意黄瓜葡萄
正是葡萄上市的季节，用黄瓜来做一串葡萄可好？
用料：
1根黄瓜
1个尖椒
做法：
黄瓜一根，削皮。
切成比要做的葡萄大一些的丁，削成葡萄粒形状
削好的葡萄粒泡在清水里以免失水发蔫
然后如图摆一层
把所有的葡萄珠如图叠放
用尖椒剪出两片葡萄叶子
一串牛奶葡萄做好了，尝尝吧
浓情蜜意巧克力派
情人节专场来啦!这次是浓情蜜意的情人节巧克力派,由内而外都是浓郁巧克力风味,绝对是情人节的专署甜品!赶快给你的Ta做起来吧！微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注。
用料：
135克低筋面粉
12克可可粉
80克黄油
40克糖粉
一点点盐
20克鸡蛋
4克奶粉
200克巧克力
192克鲜奶油
45克黄油
37克蛋黄
做法：
配料：可做16cm派一个，6cm小派3个左右
派皮：低筋面粉135克，可可粉12克，黄油80克，糖粉40克，盐一点点，鸡蛋20克，奶粉4克 
巧克力派馅：巧克力200克，鲜奶油192克，黄油45克，蛋黄37克
派皮烘焙：160度，15分钟
巧克力派馅烘焙：150度，7分钟
准备所有材料
黄油室温软化，将糖粉，盐，奶粉放入黄油中，搅打至均匀。
加入鸡蛋，搅打至黄油糊均匀光滑
筛入低筋面粉
搅拌至均匀面团，将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。直到面团变硬。
搅拌至均匀面团，将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。直到面团变硬。
案上撒一些低筋面粉防粘，用擀面杖擀至2.5mm左右的薄片。
将薄片覆盖在派盘上
用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮
将派皮静置松弛15分钟
派皮上覆盖一层细致，将锡纸压紧派皮，边缘反包住派盘。不要用力压锡纸会导致派皮上纹路过多。
将派石撒入锡纸内，压住派皮进行空烘焙。
TIPS：空烘焙是指单独烘焙派皮，此时要在派皮上压上重物。派石导热效果好，作为空烘焙时重物方便效果也好。
将派皮放入预热好的烤箱，160度，15分钟，随后将派皮取出放凉备用。
下面制作巧克力派馅：
鲜奶油加热至80度。
倒入巧克力中
推荐使用法芙娜巧克力
用打蛋器开始搅拌
中心开始出现乳化，继续搅拌
直到所有巧克力完全均匀。
将一部分巧克力液倒入室温软化的黄油中。
搅拌均匀。
再将步骤20全部倒回18中。
用打蛋器搅拌至柔滑。
另取一碗，将蛋黄打散。
将少量22倒入蛋黄中，混合均匀。
将步骤24倒回22中。
较打均匀排出空气，成为光滑的巧克力液
将步骤26倒入烘焙好的派底中。
请敲派盘，让巧克力表面尽量平整。
放入预热好的烤箱，150度，7分钟
烤好后放入冰箱冷藏过夜，撒上可可粉就做好了。
紫米红薯三明治
用料：
三片切片面包
2个红薯
1碗米饭饭
适量蔓越莓
做法：
准备食材
红薯🍠去皮，切成小块
上锅蒸30分钟，拿出捣成泥状
紫米饭中适量的蓝莓
把面包四边切下去，拿一片面包抹上红薯，在盖一层面包抹上紫米饭，最后盖一层面包片，完成✅
中间切开，可以当早餐，也可以春游的时候给宝宝当便当🍱
红烧脊骨
用料：
500g脊骨
少许葱花
3片姜
5勺料酒
适量冰糖
1个八角
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
脊骨洗干净，凉水锅中倒入料酒和姜片，然后将脊骨焯水。
起锅烧油，小火下入冰糖炒出糖色，下入脊骨煸炒3分钟。

锅中倒入开水，没过脊骨，然后下入其他调料，盖锅盖炖1小时

取下锅盖，大火收汤至粘稠出锅。
酱鸡腿
用料：
1000克鸡腿
150克酱油
100克料酒
20克盐
15克白砂糖
25克大葱
20克姜
10克桂皮
5克茴香
5克花椒
3克草豆蔻
2克砂仁
做法：
先将鸡腿放开水锅中烫过洗净；2。 然后放在老酱汤锅中，煮熟透入味捞出，凉后改刀装盘
制作提示
老酱汤：酱油、绍酒、盐、糖、葱、姜、桂皮、茴香、豆蔻、沙仁等多种中药材香料熬制而成
芒果鳄梨香草冰淇淋avocado, mango and vanilla gelato
From Nadia Lim 

原地址：http://nadialim.com/recipe/avocado-mango-and-vanilla-gelato/

原方6-8个食用量，个人觉得一半的量就够啦（3-4个的量），所以翻译过来减半的方子~
想按照原方自动乘以2就行
用料：
一个新鲜鳄梨（牛油果）
一个新鲜大芒果
1/2tsp（or1~2滴）香草酱or香草精
1~1.5tbsp蜂蜜
一个青柠
适量百香果糖浆（syrup)
1.5~2tbsp椰浆
做法：
牛油果和芒果切丁，速冻（结冰的那层）至硬。(排列在盘里放在烘焙纸上，8小时左右）←她写的
冻好的牛油果和芒果丁室温放置5到10分钟
青柠手动榨出汁
将回温的牛油果和芒果丁，青柠汁，椰浆，蜂蜜一起放到料理机里打至顺滑
打完之后可以直接拿出来，浇上百香果糖浆吃，也可以一个一个放在容器里，放回冷冻层，冻硬了拿出来浇上百香果糖浆吃
她还说啊，
百香果糖浆可以买，也可以自己做
做法：
1/8杯新鲜百香果的果肉和汁，1~1.5tbsp蜂蜜，刮半个青柠皮削
小火煮沸1~2分钟至蜂蜜融化，晾凉就好啦了
直接法炼乳吐司
材料简单，成品可口。
行动力超强
用料：
500克高筋面粉
35克黄油
340克牛奶
40克炼乳
8克盐
15克鲜酵母
40克细砂糖
做法：
面团揉至完全阶段。室温进行一发，发酵至2-2.5倍大
面团平均分成四份，滚远松弛，松弛完成后取出进行第一次擀卷。
卷好
进行第二次松弛
进行第二次擀卷，放入吐司盒。31度进行二发，发酵至7分满
提前预热烤箱，上下火200度。二发完成，加盖送去烤箱
出炉
鲜肉包子
很南的南方人做包日记😜
用料：
1000克面粉
500克清水
8克酵母
30克糖
5克盐
适量（忘记称具体用了多少）猪肉
4根葱
适量姜
适量生抽
2勺老抽
15克盐
100克左右水
做法：
把酵母倒入500克清水中化开，盐、糖倒入面粉中搅拌均匀，最后把酵母水慢慢倒入面粉中，揉到成型即可，醒面半小时左右再揉至光滑。
发酵至两倍大，然后排气、下剂子（我刚好是30个）
准备肉馅：把姜末、盐、酱油、老抽倒入肉末中，分多次倒入100g清水，顺着一个方向打到上劲，最后加上葱花。（忘记拍照了啊啊）
开始包包子啦
准备蒸包子，水上汽后蒸20分钟，白白胖胖的鲜肉包子就出炉啦！
🍽
 😋
超级下饭小炒鸡（鸡腿肉）
用料：
3只鸡腿
适量盐
2勺生抽
1勺料酒
1勺耗油
根据自己情况小米辣
5个杭椒
半个蒜头
粒花椒
1勺白糖
1勺十三香
做法：
1、鸡肉块要小小的那种，在水里泡半小时左右，血水泡出来。
2、把鸡肉放在烧沸水的锅里，倒入料酒。等水再次沸腾，把鸡肉盛出。
3、热锅凉油，放花椒、姜丝。5秒后放鸡肉，炒一会，把鸡肉水分煸干，放料酒，生抽，老抽，再煸炒一分钟左右，放糖和十三香。然后加水适量，别放太多。盖锅盖，煮10分钟。
4、十分钟左右，锅里汤汁还剩下一点点的时候放小米辣，杭椒、大蒜（辣椒都切成圆形的那种）
5、放入辣椒、大蒜以后，炒一分钟，自己尝一下咸淡就可以出锅啦。
中餐厅鱼香肉丝
用料：
克瘦肉
朵木耳
勺水淀粉
根葱
克白糖
克盐
勺醋
竹笋
辣加面
油蒜
做法：
1、备料。竹笋切丝。木耳切丝。用糖和醋调和成调料备用。放油。热了以后放肉丝爆炒。肉丝不用码料。让肉丝和铁锅充分接触等肉丝上色。
2、这就是肉丝上色的样子
肉丝上色后放竹笋丝。再放油蒜。（油蒜就是蒜泥放入油锅烧热至金黄色）木耳和一勺辣椒面。继续翻炒一下。
最后放入之前调好的糖醋料。翻炒勾芡放葱就可以了
红烧豆腐
老爸老妈喜欢的菜
用料：
半块豆腐
两根小葱
三片姜
两瓣蒜
少许食用油
一勺淀粉
一瓶啤酒
两大勺生抽
两勺白糖
一小勺白胡椒粉
少许味精
少许麻油
做法：
先将豆腐冲洗干净切块
锅里倒入清水煮开，轻轻倒入豆腐煮两分钟
捞出豆腐过凉水后沥干备用
洗净泡发好的香菇和木耳，沥干水分待用
葱切末，蒜切末，姜切片，淀粉用清水和匀，备用
热锅倒油，油热后倒入蒜和姜爆香
倒入香菇翻炒
轻轻的放入豆腐块
倒入少许啤酒炝锅
倒入生抽，白糖，轻轻的晃动锅子，让豆腐上色，上色后再倒啤酒漠过豆腐块，盖上盖子小火炖煮。
煮开后放入木耳，盖上盖子继续小火炖煮
等汤汁剩一半的时候打开盖子，用筷子轻轻的给豆腐翻面，然后倒入淀粉水，晃动锅子，让欠汁和汤汁混合均匀
加入一小勺味精，撒上葱花，淋上麻油，出锅
装盘，开吃！
茴香肉馅儿饺子
用料：
克茴香
克猪肉
根葱
勺酱油
克葱姜末
克盐
勺生抽
勺香油
克面粉
做法：
茴香烫一下捞出沥干切碎，和肉混合后调味，肉肥一些，多香油，
合面擀皮包饺子
煮熟开吃
好吃不如饺子
番茄金针菇肥牛锅
今天天冷的让人瑟瑟，煮了番茄金针菇肥牛火锅，热气腾腾，肥牛滑嫩鲜香，配菜脆脆爽爽，汤汁浓郁超过瘾......大冷天吃上这么一锅特别特别满足😋跟白米饭也是绝配哦
用料：
一盒肥牛
3-4个西红柿
2小把金针菇
5朵香菇
半个青椒
1根小葱
一撮葱花
一撮蒜末
1勺料酒
2勺生抽
5克盐
1勺胡椒粉
做法：
准备食材（肥牛、西红柿、金针菇、香菇、葱、蒜、青椒）
西红柿顶用🔪划十字，放开水中侵泡2分钟，去皮后切成小块备用。
起锅热油，油热倒入葱末和蒜末爆香，再放入西红柿丁炒至绵稠。                               
加入适量水，烧开放入香菇丝、金针菇、肥牛（没有香菇也可以，因为比较喜欢吃香菇，喜欢在汤锅中加入香菇）
加盖焖煮5分钟。
开盖加入一勺料酒、两勺生抽、一勺胡椒粉、适量盐进行调味，最后撒上些青椒丝和葱末装扮一下。                                               （如果觉得酸，可以加半勺糖进行中和，其实西红柿的酸可以解肥牛的腻，酸酸爽爽的特别好喝）                                                        （如果觉得汤多西红柿味不够浓郁，也可以加些番茄酱进行调味）
我家的冬日必备菜品~香烤羊扒
寒冷的冬季，餐桌上少不了的就是羊肉了，据说吃了羊肉冬天就不怕冷了！所以冬季必备的当属羊肉了，今天介绍一道好吃又好做的香烤羊扒，原料也容易买，一起试试呗~
用料：
500克羊扒
3瓣大蒜
5克黑胡椒碎
3克百里香
3克孜然粉
5克味淋
3克盐
100克蘑菇
100克四季豆
10克橄榄油
做法：
羊扒隔水解冻。
化开后冲洗干净。
用厨房纸吸干水分。
大蒜瓣3个，切成末。放入羊扒中。
再加入黑胡椒碎3克，孜然粉3克，百里香碎3克，盐3克，味淋5克，橄榄油6克。
用手抓匀，每块羊扒都要包裹上香料，冷藏腌制2小时。
四季豆摘去两头，洗干净后，焯水。
口蘑洗干净切成块。
烤盘铺上锡纸，把四季豆和蘑菇平铺上去。撒上少许盐，黑胡椒碎，橄榄油拌匀。
锅内热一小块黄油，把腌制好的羊扒煎一下，两面都煎至变色就可以了。
羊扒也铺在烤盘上。
烤箱上下火200度，中层
烤制10分钟就可以了。
烤好后摆盘上桌，拍一张美照。
切一块，肥瘦相间的，张嘴，喂你吃~
快手营养早餐：小米椒肉松鸡蛋饼
记录就地取材，无意间摊出的好吃小饼，因为非常快手，分享给注重健康，生活节奏教快的朋友😋
此份量正好一张饼，适合普通食量的女生。搭配一杯牛奶、一份水果，这个早餐很完美、均衡哦😋
肉松可以换成身边现有的食材，如各种熟肉切丁、切丝、切末
用料：
8克肉松一大勺
按口味放小米椒            
2个土鸡蛋
10克普通面粉一汤勺
约1克盐
按口味放黑胡椒粉少量
按喜好葱
半汤勺熟黑芝麻
做法：
1、切葱花；小米椒切成圈圈或碎末随个人喜好
2、所有材料搅拌均，没有面疙瘩即可。
3、不粘锅刷薄油，锅热倒入面糊，倾斜转动锅子摊平面糊，中小火煎熟即可。
就这么简单有营养！
用家里现有材料随手做的早餐饼，本没打算发食谱，所以没拍图，觉得挺好吃，想分享给大家。
【北鼎烤箱食谱】香酥鸡排饭
用料：
1块鸡胸肉
一枚鸡蛋
100克面包糠
100克淀粉
适量黑胡椒碎
适量孜然粉
3勺生抽
2勺蚝油
适量生姜
3瓣大蒜
做法：
鸡胸肉清洗干净，去除油脂
鸡胸肉切成片状，用刀背爸鸡胸肉正反两面敲松
腌制鸡胸肉，加入生抽 蚝油 姜蒜 黑胡椒，抓拌均匀，用保鲜膜包裹起来，腌制两个小时
烤箱调至空气炸模式预热，温度180度，时间15分钟，准备好面包糠 淀粉 蛋液，把鸡肉正反两面均匀抹上淀粉，裹上蛋液，粘上面包糠
将鸡排摆放在烤网上(烤网受热比较均匀)，送入烤箱
烤好后，取出烤好的鸡排切成条状，撒上孜然粉(或者蕃茄酱 沙拉酱 根据个人口味选择)，烤鸡排没有油，好吃不腻。
香炸鸡排便当:米饭➕蔬菜➕鸡蛋➕鸡排
Vitamix维他美仕食谱：香橙草莓料理果汁
受月卿老师影响，养生开始，深爱小V！
用料：
3个香橙
3个冷冻草莓
2颗生腰果
适量纯净水
做法：
香橙切块，加入冷冻草莓、生腰果。
加入适量的纯净水
小V加油😄
刚好满满地英雄杯、美女杯。
蔓越莓饼干（重庆人喜欢）
这个食谱，是根据君之的蔓越莓饼干改的。因为我们重庆人爱辣不喜过甜，改了糖粉的量，增加了奶粉，让饼干微甜且有淡淡的奶香。
用料：
115g低筋面粉
20g烘焙奶粉
35g蔓越莓干
一大勺（15ml)鸡蛋液
75g黄油
40g糖粉
做法：
75g黄油从冷冻室取出，放室温软化
75g黄油+40g糖粉，搅拌均匀，不需要打发

加入一大勺（15ml）鸡蛋液，搅拌均匀

加入切碎的35g蔓越莓，搅拌均匀

倒入115g低筋面粉和20g烘焙奶粉，搅拌均匀，成为面团
用手/模具把面团整成宽约6cm. 高约4cm的长方体，裹上保鲜膜放入冷冻室30分钟。
烤箱预热，165度上下火 10分钟左右。
从冷冻室中拿出面团条，切成1 cm左右的薄片，放入烤盘
放入烤箱，165度上下火，20分钟左右，至表面微微金黄色，满室饼干香。
蔓越莓饼干绝对是我做的最多的饼干，没有之一。因为对材料要求不高，简单快捷，还非常抵饿。一次能做小两罐。饭点间抵饿小零食必备。不经意间分享给朋友同事，可以喜提他们仰视的目光。
蒜香煎龙利鱼
昨天吃铁板烧，盯着师傅做的这道龙利鱼，回来复刻了一下，很美味！
随便写了一下菜谱，记录一下做法，有时间再慢慢补充
用料：
1条龙利鱼
做法：
先做个蒜蓉，龙利鱼用厨房纸巾吸水后用盐和黑胡椒腌制10-20分钟。
龙利鱼两面扑淀粉后用热油大火略定型，改中火煎至焦脆后再煎另一面
龙利鱼熟后放入小块黄油，红辣椒圈，蒜蓉，料酒，黑胡椒出锅
低碳水花菜沙拉（生酮友好）
花菜是非常生酮友好的蔬菜。我非常喜欢它带来的饱腹感。在生酮期间可以经常做。
用料：
1个（700G）花菜
150G苦菊（或其他绿叶菜）
3个番茄（盒马心里红）
30G香菜
50克核桃
4tbsp橄榄油
1tsp盐
1tsp黑胡椒
1tbsp青柠檬汁
做法：
花菜洗净切块或掰成小朵。
在烤架上铺好锡纸。码好花菜。这一步之前可以将花菜先煮软一些。看个人口感偏好。
烤箱180℃，上下火30分钟。如果是煮过的花菜，那么烤箱不需要预热。
苦菊洗净切开。
番茄洗净切块。
香菜洗净切碎。
准备核桃仁。这个是我自己烤的核桃仁。没有添加任何其他东西。
将所有蔬菜混合在沙拉晚里 。加入橄榄油，上下翻；加入黑胡椒，上下翻；加入盐，继续上下翻！
加入青柠檬汁，还是上下翻！
在加入核桃仁前，沙拉基本就这样均匀了。
最后点缀一些核桃仁。
干锅花菜
用料：
个花菜1
瓣蒜若干
个辣椒若干
勺酱油少许
克盐少许
克白糖少许
勺生抽少许
做法：
把花菜掰开，洗干净备用
热锅冷油，入花菜，翻炒到5分熟
放入大蒜，辣椒，葱，盐，糖，生抽，翻炒2分钟出锅
古早味蛋糕
适合直接吃
用料：
90克低筋面粉
10克玉米淀粉
85克细砂糖
80克玉米油
6个鸡蛋
75克纯牛奶
2克柠檬汁
1.5克盐
做法：
蛋糕模具事先放张油纸，方便到时蛋糕取出来（6个鸡蛋我是用11寸的蛋糕模具（28*23*5））
鸡蛋蛋清蛋黄分离（要无水无油的碗装）
玉米油加热到起纹路，关火
面粉和玉米淀粉，盐一起过筛到加热的玉米油里
一字行搅拌
加牛奶和蛋黄继续搅拌（蛋黄忘记拍了）
打发蛋白时可以预热烤箱，上下管，165℃，65分钟
蛋白打成这样时，加柠檬汁，三分之一白糖继续打发
剩下的糖加进去继续打发
打发成这样可以了（打蛋机拿起来蛋白是尖尖的）
放2或3勺蛋白进蛋黄里搅拌
搅拌成这样的面糊
把面糊全放进蛋白里面搅拌
搅拌好倒进蛋糕模具里
蛋糕模具要抖几下，把里面的汽泡抖出来，放进烤箱里面装水的模具中隔水烤（上下管，165℃，55分钟）
具体时间看自己烤箱的脾气
出炉啦
烤箱拿出来要把周围的油纸拿开，方便蛋糕散热
开吃啦
吃一次就忘不了的番茄炒面
浓郁的酱汁包裹着面条特别入味，吃一次就忘不了😂
尤其是吃面时再来一瓣大蒜头，嗯……甭提了，赶紧动手试试吧，😜
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
3朵香菇
2颗青菜
做法：
准备食材
面条下锅煮九成熟捞出
放入一勺白糖，半勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，再加一些植物油搅拌均匀。
锅内倒油，爆香葱花，倒入西红柿翻炒。
西红柿炒出汤汁，加一勺生抽放入香菇加热水炖一会，再放入炒好的鸡蛋，青菜和面条，快速翻炒至裹满酱汁即可！
看着就想来一口😂
快手热干面
用料：
勺酱油1
勺芝麻酱2
克盐5-6
勺醋半
1根香菜
20克豇豆
做法：
蔡林记挂面

沸水煮5分钟  没有白芯即可
爽脆豇豆
调好麻酱汁
拌面
加上豇豆和香菜
香菇粉
用料：
大约250g新鲜
做法：
香菇泡水一个方向转圈，漂洗一下
去掉香菇根，切片
放入风干机，65度2个小时左右（根据香菇片的厚薄来控制时间
风干放入研磨机，开始研磨
完成装瓶
百香果蜜
超级喜欢百香果的味 买回来放久了容易干 做成百香果蜜放冰箱里 随时想吃随时做 比较方便
用料：
4个百香果
适量冰糖
做法：
准备一个密封盒子 冰糖 百香果数量看盒子的大小 这里我用了四个
百香果对半切开 有些里面水分大 切的时候可以切个口子先倒水进去
两个百香果放进去
盖一层冰糖 
再来一层百香果一层冰糖
最后盖好盖子
稍微晃一下 建议选不漏水的密封盒 最后放入冰箱 等冰糖化了就可以吃了 做水果沙拉 ，泡水喝或者跟酸奶一起吃都不错的
牛油果、奇异果、番茄、水煮蛋沙拉佐牛油果泥
意外的搭配，发现牛油果和奇异果以及番茄一起吃，味道居然出奇的好，推荐大家动手试试哦！
用料：
1个牛油果
1个奇异果
1个番茄
2个水煮蛋
少许白糖
做法：
牛油果对半切，一半用来做沙拉，一半用来做牛油果泥。
将半个牛油果，1个奇异果，1个番茄，2个水煮蛋切块放入沙拉碗即可。
剩余的半个牛油果加入少许糖，搅拌均匀就可以开吃啦。
口菇生煎
【口菇生煎】18m+
食材：口菇、猪肉泥、玉米淀粉、海苔黑芝麻粉、黑芝麻牛油果油
1、玉米淀粉加少量水调成淀粉水加入到猪肉泥中、再加入海苔黑芝麻粉调味腌制15分钟。
2、口菇取下蒂切碎后拌在肉泥中。
3、将拌好的口菇碎肉泥塞到口菇中；不粘锅取黑芝麻牛油果油将有肉的一下先朝下煎熟再翻面煎口菇（这样防止口菇的汁流出）；出锅前再撒一些海苔黑芝麻粉提味即可。
用料：
6只口菇
适量猪肉泥
适量玉米淀粉
适量海苔黑芝麻粉
适量牛油果油
做法：
1、食材：口菇、猪肉泥、玉米淀粉、海苔黑芝麻粉、黑芝麻牛油果油
2、玉米淀粉加少量水调成淀粉水加入到猪肉泥中
3、再加入海苔黑芝麻粉调味腌制15分钟。
4、口菇取下蒂切碎后拌在肉泥中
5、将拌好的口菇碎肉泥塞到口菇中
6、不粘锅取黑芝麻牛油果油将有肉的一下先朝下煎熟再翻面煎口菇（这样防止口菇的汁流出）
7、出锅前再撒一些海苔黑芝麻粉提味即可。
8、摆盘
9、营养美味的口菇生煎就做好了
QQ糖牛奶布丁
用料：
250ml纯牛奶
QQ糖1-2包，看自己用量
做法：
纯牛奶1瓶，QQ糖1-2包。如果想整多滴，可以加大用量哟。
将QQ糖放碗里隔水蒸，最好用高压锅几分钟就可以了。
把QQ糖融成液体，微凉，即可以一边放纯牛奶一边搅拌，直融化为止，放入杯子，雪藏1-2个钟，记住不要冻太久不然变冰了。大家可以尝试下哟✌
艾叶粑粑
这是个有着记忆中小时候的味道的美食，清新的春雨后，与家人去田埂边采摘艾叶仿佛还在昨天……
用料：
克糯米粉600
克粘米粉200
新鲜艾叶
石灰（蒸蛋用石灰）
做法：
将采摘回来后的艾叶去粗梗，并清洗干净
放入开水中煮沸，中间加入蒸蛋用的石灰两小包，煮到手可以掐断粗梗即可
加入糯米饭和粘米粉，比例是3：1
用手揉捏均匀
放入锅中8分钟蒸熟，或者油煎，看个人喜好！
陈香照烧龙利鱼便当
最近上班儿都要自带便当了～每天一到中饭时间，打开头一晚精心准备的便当，感觉瞬间被治愈。这次做的是陈香照烧龙利鱼便当，制作起来简单快手，第二天在微波炉里一加热就可以吃了，低脂的同时营养健康。这次在龙利鱼的酱汁中加入了少许恒顺香醋三年陈，清爽解腻，更对中国胃～恒顺香醋应该是家喻户晓的品牌了，中华老字号、非物质文化遗产的恒顺香醋酿造技艺，采用固态发酵，纯粮酿造，不勾兑，更加安全健康，推荐给大家~
用料：
一条龙利鱼
适量芦笋
1个鸡蛋
适量喜欢的水果
适量米饭
适量生菜
10g恒顺香醋三年陈
15g酱油
5g清酒
20g味淋
5g蜂蜜
2g淀粉
2片姜片
适量植物油
适量盐
1个辣椒
1g红椒粉
适量黑白芝麻
做法：
食材集体照
调味料集体照
这次在照烧酱中加入了少许恒顺香醋三年陈，丰富了口味的同时更加解腻，味道更加平衡～
将恒顺香醋三年陈、酱油、蜂蜜、料酒、清酒、味淋、淀粉混合，调成照烧酱汁。
龙利鱼用厨房纸吸干水分，裹上一圈淀粉备用。
平底不粘锅里倒入适量植物油，放入两片姜炸出香味，油热后放入龙利鱼，煎至两面金黄。
倒入提前准备好的酱料（锅太大的话可以在酱汁里加入适量清水，以免太快糊锅），中小火收汁让鱼条包裹上酱汁。
龙利鱼出锅后，撒上适量白芝麻做装饰。
去除芦笋老的部分（捏着芦笋中下部撇断，老的部分和嫩的部分会自然断开），平底不粘锅里倒入适量植物油，油热后放入芦笋，煎至变色后撒上适量黑胡椒和盐即可。
米饭用保鲜膜包起来，团成一个圆形（详见视频）。用黑芝麻做眼睛，辣椒做嘴巴，红椒粉兑水，用筷子给米饭人点一个腮红。
溏心蛋：鸡蛋冷水入锅，烧开后根据鸡蛋大小和需求生熟度调整时间，通常在3-5分钟。取出煮好的鸡蛋，放入冷水泡五分钟后去壳。
将所有食材码放在便当盒即可。
正宗日式咖喱土豆烩牛肉
用料：
283克牛肉
1个紫洋葱
3个土豆
2根胡萝卜
2勺食用油
4块日式咖喱
80克椰奶
做法：
食材1：牛肉、日式咖喱、椰奶
食材2：土豆、胡萝卜、紫洋葱
土豆、胡萝卜切块（胡萝卜块切得比土豆快小点，因为土豆煮到后面会溶些）。

洋葱切块（我顺手切成长条了）
牛排切块。
土豆胡萝卜焯水2分钟，捞出
锅热放适量食用油，小火，炒洋葱至变软。 
放入牛排块煸炒2分钟，加入日式咖喱块，加入土豆、胡萝卜翻炒一会儿。
分次倒开水，每次倒入开水搅匀咖喱，没过食材（冷水会让牛肉受冷收缩，肉质变硬）。

大火煮开转中火煮8分钟。转大火收汁，加入椰奶，2、3分钟后关火。
盛出，摆盘。
奶油草莓塔
草莓的季节，当然要吃草莓甜点，酸甜可口的草莓，加上奶香酥脆的草莓，用奶油当润滑，一口一个，让人停不下来
用料：
8个草莓
100克奶油
30克糖粉
50克黄油
100克低筋面粉
适量水
做法：
准备制作塔皮：黄油、水、低筋粉、白砂糖
草莓洗干净备用
将黄油、低筋粉、白砂糖混合一起用手搓成粗粒状
加少许水
和成光滑的面团
擀面杖擀成饼状
放入塔皮模具
去掉多余塔皮
底部扎几个小孔
烤箱190摄氏度烤制30分钟
淡奶油加白砂糖打发
烤好的塔皮放凉，加入打发的淡奶油
草莓去除根部，切成四块
切好备用
将草莓放在奶油上，再撒一些糖霜
美味的奶油草莓塔就制作完成了
橙香戚风纸杯蛋糕
来自泳哥配方，记录方便做。
用料：
10个鸡蛋
130克橙汁
100克玉米油
130克低筋面粉
60克玉米淀粉
140克(蛋白用)细砂糖
40克(蛋黄用)细砂糖
2个橙皮
几滴白醋
做法：
准备2个无水无油盘子，蛋白蛋黄分离，蛋黄中皮加入白砂糖搅拌。
加入玉米油搅拌。
加入过滤好的橙汁和橙皮。
把粉加到蛋黄糊中，用Z形搅拌至无大片干粉。
过滤蛋黄浆。对是过滤，我太懒了每次都拌不匀所以一直都用这个方法。过滤好放一边备用。
打发蛋白，分开3次加糖，打发到小尖状硬性发泡，很轻盈细腻的质地。
分三次把蛋白和蛋黄翻拌均匀，最后用蛋抽用Z形拌几下，确保均匀。
这个时候开始140度预热烤箱，把蛋糕糊装入小纸杯中。
放入烤箱中下层140度40分钟后，改130度20分钟。
中途不能开烤箱门哦。
烤至表面金黄上色均匀就可以了。
出炉凉凉忍不住吃了一个。
看看组织。
很柔软细腻的小蛋糕。
腊鸭腿砂锅粉丝
一直很喜欢吃小吃摊上的粉丝，奈何上次去安徽料理店吃了一次，感到深深的失望。在一次逛超市看到一只只腊鸭腿时，我激动地拿起了一只！于是有了这道菜谱！
用料：
3片切成姜丝姜
少许料酒
按照自己口味盐
1克糖
1只大约200克腊鸭腿
若干油豆腐
2朵香菇
数朵黑木耳
适量娃娃菜
做法：
因为是事后想到要上传菜谱，所以没拍那么多细节图，下次做再补上                                 
农家红薯粉丝先用热水浸泡软捞起控干水，腊鸭腿热水清洗下擦干水切块，别的配料都切好准备。  
炒锅热油放入生姜丝炒出香味，下腊鸭腿翻炒，再下香菇翻炒，加少许料酒，盐，糖翻炒均匀。因为腊鸭腿是咸的，盐少放一些
倒入砂锅，因为怕直接在砂锅里炒会让砂锅炸裂，以前裂过一个，不敢再这种操作了。加入鸡汤，没有的话就加入清水，大火煮开转小火炖，先把鸭腿炖熟，再加入蔬菜跟红薯粉丝，大概煮一两分钟就好了，撒葱花出锅
比安徽料理店的砂锅好吃呦
偏头痛大作战之4天麻莲子乌鸡汤
偏头痛大作战第四天
用料：
1只乌鸡
50克天麻
60克莲子
10颗红枣
6颗桂圆
适量枸杞
7片姜
适量盐
适量料酒
做法：
乌鸡剁小块，凉水入锅，加入姜片料酒，焯出血沫。
红枣、天麻刷洗干净。
汤锅里放入乌鸡、天麻、红枣、姜片、水。大火烧开，小火慢熬两小时。
60克干莲子去芯后洗干净，和枸杞一起加入汤锅，大火煮半个小时即可出锅！
端午粽子
用料：
片粽叶
克糯米
花生
大枣
做法：
首先将糯米花生大枣和粽叶浸泡
开始包了
包好了
煮粽子锅里一定放鸡蛋，味道好
高压锅内煮五十分钟
玉米沙拉
健康美味
用料：
一只玉米的量玉米粒
半只紫皮洋葱
半只胡萝卜
两勺橄榄油
一勺香油
一勺六月鲜
做法：
玉米粒蒸熟放凉备用
洋葱切碎加一勺六月鲜酱油拌匀
胡萝卜切碎用一勺橄榄油稍微煸一下
所有食材放在一起，再加一勺橄榄油，一勺香油，拌匀即可～
装盘～当当当当～
冰糖梨水
这款饮料冷热喝均可。冬季，更适合热饮。一杯下肚，能让寒冷的身体整个都温暖起来。
用料：
700g，尽量选汁多皮薄的，比如鸭梨梨
50g冰糖
2000ml清水
做法：
梨洗净，去皮，切成块
在锅中加入少量的水，刚没过梨即可，把梨放进去，大火烧开
然后加入冰糖，改中火，冰糖完全融化后改小火炖20分钟
关火，焖10分钟左右
补铁胡萝卜苹果小甜饼 月龄：9m+(转)
食材：胡萝卜40g、苹果25g、面粉40g、鸡蛋、猴头菇粉、羊肝粉、坚果拌饭料、三文鱼酥 营养：一款可以做主食也可以当加餐的辅食，制作非常简单，同时帮助宝宝锻炼咀嚼能力和手握能力！苹果富含维生素及各种矿物质，与补充维生素A、提高视力和免疫力的胡萝ト搭配，香香甜甜！如果你家娃不爱吃胡萝卜也别担心，苹果的甜味足以覆盖胡萝卜的味道让宝宝吃不出来。这款小甜饼里，我还藏了补铁的明目的羊肝粉、健脾养胃的猴头菇粉机健脑益智、促进食欲的三文鱼酥与坚果拌饭料，小小的半勺却有大大的营养，口感与营养密度瞬间翻了好几倍！
用料：
根胡萝卜
做法：
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百香果柠檬鸡爪
用料：
两斤鸡爪
半个柠檬
3个百香果
一勺白糖
5~6根香菜
5个小米椒
半勺盐
两勺米醋
6~8勺味极鲜酱油
一勺芝麻油
五六颗蒜
两颗葱
两三片姜
一勺料酒
做法：
鸡爪洗净，把鸡爪的爪尖指甲用简单剪干净。凉水下锅加入料酒，姜，小葱。中火煮开后再煮12分钟，取出鸡爪放入凉水冲泡(可以事先用冰盒冰一些冰块放进降温)降温泡冰水差不多一个小时左右。降温后可将鸡爪对半切开，这样鸡爪可以更入味！
鸡爪泡冰水时候可以准备配料，配菜全部洗干净。把蒜切小块，洋葱和小米椒切成小丁，香菜可以根据个人喜好切丁，葱一根切成丁。
百香果的话可以选择皮皱一点的会比较酸甜，由于买到的比较新鲜的百香果我就两斤鸡爪加了五个百香果的。柠檬切之前可以先用粗盐搓皮，这会起到避免苦味作用。将柠檬切片，挤汁放容器内，百香果对半切开取果肉和汁。
将配菜全部加入，再加入味极鲜酱油，米醋，芝麻油。然后加入对半切开后的鸡爪，百香果，柠檬片搅拌均匀。如果没有保鲜盒的话可以用保鲜膜之类的密封。腌制期间可以有时间就拿起来拌一下，这样鸡爪可以更入味哦！
腌制6个小时后就可以吃啦，如果觉得不够入味可以再腌一段时间。
#麦子厨房美食锅#锅塌豆腐
锅塌豆腐是一道著名的山东菜，菜色金黄，外形整齐，入口鲜香，营养丰富，非常入味。
用料：
1块豆腐
3勺淀粉
2个鸡蛋
50克油
半根葱
3片姜
3克盐
1勺酱油
1勺蚝油
1勺糖
1碗水
做法：
豆腐切四方厚片
两面蘸干淀粉
裹上鸡蛋液
美食锅开大火热油煎
煎至两面金黄，出锅备用
热油将葱姜末爆香
倒入蚝油，酱油，糖，煸炒一下
倒入一碗凉水
开锅后下入豆腐
大火炖五分钟，临出锅前倒入薄芡，收汁出锅
出锅盛盘
咬一口肉乎乎的，真好吃。
早餐西多士
用料：
1对白吐司
1个鸡蛋
做法：
锅烧热，放植物油稍微热下，开小火，放入粘了鸡蛋液的吐司，
完成
苦瓜炒蛋
减脂期间吃苦瓜是很不错的选择，但是苦瓜的苦味实在让人难以忍受，找了很多资料关于怎么炒苦瓜能最大程度降低苦味，今天中午把各种方法结合起来试了一下，确实苦味少了很多，介绍给大家。
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
适量盐
做法：
苦瓜对半剖开，挖去籽和瓤，有一层白色的紧贴内壁的膜，一定要能刮多干净就刮多干净！就那玩意儿苦。
切片，用盐稍微擦一下，等到苦瓜颜色稍微有点变深就可以了。
水煮开，加一点盐和几滴油，放入苦瓜焯水。
焯水之后捞起来过凉水。
打鸡蛋液，加一点盐，热油下鸡蛋液，等到蛋液稍微定型之后翻炒，这样鸡蛋不至于炒的太散。炒好之后盛起来。
苦瓜炒的差不多之后倒入炒好的鸡蛋，再炒一会，适量加盐。
然后就可以盛起来啦。
关东煮
用料：
cook100关东煮料 丸子蔬菜等
做法：
简单方便 ，萝卜、土豆、海带、豆腐、豆腐干、鸡蛋、贡丸、鱼丸、肉丸、想吃啥就煮啥。
2. 简单的处理下。
将1包cook100关东煮调料用6斤水溶解，煮沸后加热20分钟左右；
将各种肉丸、串类等食材放入加热好的汤料中煮熟后，保温即可食用
香菇炒青菜-【大叔有药】
随意菜
用料：
适量青菜
适量香菇
适量甜红椒
适量料酒
适量盐
适量橄榄油
做法：
香菇洗净，面上切花，备用；
青菜洗净备用；
红甜椒，切成三角形，备用；
锅烧热，倒入适量橄榄油，下小青菜、香菇、甜红椒，加点料酒，翻炒；
食材快熟的时候，加点盐翻炒，起锅，装盘；
开吃。
肉松小贝
看过好多肉松小贝，烤蛋糕片刻圆形的比较多，那样会产生蛋糕边角料，而我又喜欢完整版的大快朵颐。
   而动念头做小贝的源头，源于烘焙友友的肉松诱惑！
    做了几次，方子仔细调整了下，可以做18单蛋糕片，9个圆形肉松小贝！
     视粉的吸水性差异，学会看面糊状态，酌情加减低粉！
      我用28✘28的金盘，每盘烤9个，烤了两次！第一次挤完蛋糕糊裱花袋不要整理连同剩下的蛋糕糊一起直接放置在旁边！这样一盘烤完间隔的时间不会消泡！
      蛋黄糊与蛋白的处理可以参照任何一个戚风蛋糕糊的搅拌和打发方式，最重要的适合自己处理的方式都可以！
用料：
2个鸡蛋（单个含壳60克左右）
20克玉米油
20或22克水或牛奶
5克白砂糖（蛋黄）
15克白砂糖（蛋白）
30克低筋面粉
少许盐（蛋白）
少许醋或柠檬汁
适量沙拉酱（丘比）
100克左右海苔肉松（味斯美）
做法：
玉米油、水或牛奶、糖混合拌匀（做好乳化，不要油水分离）加入过筛的低粉，搅匀至无干粉颗粒，最后加入与蛋白分离的2个蛋黄拌匀，放一旁待用！
将分离后的2个蛋白，一次性加入15克糖，开启电动打蛋器采取慢-中-慢的速度打发蛋白，提起打蛋器蛋白是直立的小尖角！接近戚风蛋糕蛋白打发状态，不能太硬，否则表面容易开裂！
将步骤2与步骤1分次混合拌匀，注意翻拌手法，做到能拌匀而不消泡状态！烤盘铺油纸，利用色拉酱的瓶盖沾少许面粉在纸上画一两个圆，蛋糕糊入裱花袋后，袋剪个小口，将裱花袋与烤盘垂直90度挤入蛋糕糊！
烤箱提前160度预热，预热结束上下火160度，中层烤16分钟，转上火170度下火110度烤5-6分钟，至表面上色满意即可！
烤好立即拿出烤箱，轻微震一下，待在烤盘内放凉一会再取下，这样底部一点都不粘，无任何残留！然后取蛋糕片涂色拉酱，沾肉松！美味的肉松小贝就完成了哦！
奶油草莓吐司蛋糕
颜值超高 同时不失美味哦~
用料：
十个草莓
100g奶油
四-五片吐司
适量炼乳
做法：
草莓切片 备用

打发奶油至硬性 可以裱花抹面的状态就可以 100g的奶油应该是加10g糖 （我是昨天做蛋糕剩下的奶油 也没有明确的量 大家酌量 看你的吐司大小 我做的吐司小做完还剩下了一些 ） 
打发的奶油装进裱花袋  没有也可以装在碗里 备用 天热温度高就放进冰箱冷藏 用的时候再拿出哦


将吐司去边 切成长宽高都一样的正方形  随后放在一个好看的盘子里一层炼乳一层奶油 重叠起来
食材都备好了 开始抹面
挤一层奶油在顶层抹平 用小刀就可以 不需要抹的很平整 看不到吐司的颜色就可以 也不要过厚  草莓容易塌 抹四周的时候裱花袋头部贴着吐司一边挤一边抹开

抹好了 贴上草莓片 随意贴 看图片  （没什么过程图  做的时候我也是手忙脚乱的 😭） 
都贴上后  挤一坨奶油在最上一层 放一颗最好看的草莓  筛上糖粉 ！

味道超好的喔~ 中间甜甜的炼乳配上松软的吐司 细腻的奶油夹杂着清甜的草莓味道很有层次感  超满足！ 也很简单呢 家里有没用完的淡奶油吐司都可以去试试！(ꀕڡꀕ)
咖喱汤面
#像国王一样吃早餐# 咖喱什蔬鸡做多了不知道怎么吃，结果做成咖喱汤面，变废为宝，好吃极了。
用料：
鸡胸肉
胡萝卜
洋葱
青椒
土豆
挂面
纯牛奶
油咖喱
做法：
胡萝卜、土豆切粒，过水焯熟。鸡胸肉、洋葱、青椒切粒。
热油放洋葱爆香，下鸡胸肉滑开，变色后下胡萝卜、土豆、青椒。
翻炒一会儿放油咖喱，加盐、糖炒匀，倒入牛奶。
煮浓，收汁，出锅。到这一步为止就是“咖喱什蔬鸡”。
要变成咖喱汤面，就开水下挂面，加少许盐、酱油调味，有猪油的加些猪油。
连汤带面乘出，拌上咖喱什蔬鸡。
果酱夹心蛋糕
用料：
70克无盐奶油
110克低粉
3大匙(任意口味)草莓果酱
50克细砂糖
1小匙(可省略)香草粉
110克(约两个大蛋)全蛋
30克奶粉
1小匙(可省略)泡打粉
做法：
无盐奶油室内融化
加入细砂糖打发
分次加入全蛋打发,注意不要打至油水分离
筛入奶粉,低粉(及泡打粉我没加),用刮刀切拌呈面糊状
将面糊刮刀纸模内,并将面糊中心挖成凹状,填入一小勺果酱.表面填上面糊,烤箱预热, 150度烘烤25分钟左右即可
咖喱茄子
只听过咖喱土豆咖喱鸡块？亲身试验了一下，咖喱茄子也很赞哦～别有一番风味。做法简单，非常适合厨房小白哦～
用料：
2个长茄子
4个蒜瓣
2块（约30g）咖哩块
600ml水
做法：
先把长茄子洗净切块，最好去皮，但是po主懒～尽量小块哦，这样才能入味
蒜瓣四块，很讨厌切蒜留在手上的味道，很难去掉，因此每次都是把蒜拍扁，就不用沾手啦哈哈
锅中放油，比其他菜的用油量要多一些哦，茄子吸油，油多一些才好吃。油锅热了以后放入茄子，翻炒
茄子翻炒2，3分钟后，放入蒜瓣（其他菜都是先用蒜瓣炝锅，但是茄子比较特殊，茄子中有某种奇怪的味道，后放蒜才能去掉这种味道），再放入600ml水（水量可以调整，如果要做拌饭，需要较多汤汁，可以适当增加水量），中火，煮8分钟
关火，放入咖哩块，用锅铲捣碎搅匀，直至咖喱完全融化。中火继续煮两分钟
嗒哒～出锅
椰蓉蔓越莓月饼
这个方子可以做50克的月饼做15个！
为了方便新手宝宝写了这个用料少的教程，做月饼数量多可以按倍数增加原材料🤭
用料：
饼皮做法
110克转化糖浆
8克奶粉
150克中筋面粉
2克枧水
40克花生油
饼馅的做法
70克黄油
60克全蛋液
50克蔓越莓
40克熟糯米粉
40克牛奶
130克椰蓉
70克白糖
蛋液刷
整个蛋黄
一大勺蛋白
做法：
糖浆和玉米油枧水倒到一起搅拌均匀，（因为枧水克数少我直接倒到转换糖浆里了，在电子秤上称好糖浆以后再加入2克规水就可以，）油和糖浆一定要融到一起，加入面粉搅拌成面团！
面团用保鲜膜包好室内温度自然的醒1-2个小时。
黄油融化加入白糖牛奶搅拌再加入椰蓉搅拌再加入60克全蛋液搅拌，再加入熟的糯米粉搅拌，再加入蔓越莓搅拌。
我买的糯米粉是生的，用不粘锅炒熟的，最小火炒三四分钟就可以。
搅拌好的椰蓉
加入蔓越莓搅拌好放冰箱冷藏十几分钟。
拿出搅拌好的椰蓉揉成团，15个大约每个30克！
饼皮面称重，分成15个，大约每个20克，面团在手上压扁把馅包起来！（这一步忘拍了以后补上也可以参考别的方子手法）
烤箱200度预热，放入烤箱烤5分钟，定型以后拿出来刷上蛋液，很薄很薄的一层就行，只刷花纹这一面，然后再放入烤箱180度一定要盯着，看上色情况，馅是熟的，皮很薄很容易就熟呀！上色可以就可以拿出来，大约10分钟。还要看自家烤箱脾气！
刷蛋液是为了月饼色泽更好看呀
赏心悦目😁
超简单的好吃韩式辣炒年糕
超级简单快手的一个食谱有拉面年糕鸡蛋蔬菜，韩式特有的甜辣让人着迷～
用料：
适量年糕
适量青椒
3勺韩国辣酱
一个辛拉面
适量洋葱
适量胡萝卜
1勺辣椒粉
2勺糖
适量包菜
1个水煮蛋
做法：
辣椒粉辣椒酱白糖混合均匀
油温热时下入酱料炒香（太大火容易糊）
加入水，水开下年糕条
下入蔬菜和水煮蛋
蔬菜煮到半软放入辛拉面（料粉包也要下进去哟）酌情加入适量食盐
好吃的辣炒拉面打糕条就做好啦～～我
瘦肉水
用料：
150克瘦肉
一小段淮山
2只板栗
4只桂圆肉
一小把枸杞
几片姜
少许盐
做法：
瘦肉切片剁成肉碎，淮山削皮切片，板栗切片，把瘦肉碎，淮山片，板栗片，桂圆肉，枸杞和姜片放容器里
倒入温开水，浸泡半小时
煮饭时放进电饭锅里蒸
蒸好后加少许盐调味
叉烧肉
用料：
420克五花肉
30克葱
20克姜
18克海鲜酱
14克南乳汁
62克叉烧酱
16克糖
8克白酒
12克蜂蜜
做法：
五花肉清洗干净，改刀切成一厘米厚的大片，放入盆中
放入拍碎的葱、姜、叉烧酱、海鲜酱、南乳汁、糖、白酒、蜂蜜顺时针搅拌均匀。
装入保鲜袋，放冰箱腌制12小时以上，中途可拿出来按摩一下，让肉能均匀入味。
腌好的五花肉平铺在烤盘上，放入上火190度下火230度（实际温度220度）的烤箱中下层烤20分钟左右。
十分钟后将肉片翻面，用硅胶刷将酱汁刷到叉烧肉的表面，继续烘烤10分钟。待肉汁中的油脂烤出来，肉的颜色红亮通透即可取出。
颜色特别美。
切开，肉质嫩嫩的，可香了。
青椒牛肉
用料：
个
勺桂皮，八角一点点
克香叶，两三片
5个辣椒
瓣蒜3
各一个青红椒
25块钱的牛肉53一斤
适量酱油
油                  适量
3-5片姜
一勺火锅料
做法：
把牛肉清洗干净，把牛肉放清水里面放点盐，15分钟后，倒出血水，
清洗干净的牛肉放，鸡精，味精，一点味极鲜，腌制30分钟
锅放油，油热放一勺火锅底料，把八角桂皮，香叶，姜，放进去炒一下，放牛肉，炒干水分，怕不熟，在放一点点水，放青红椒，再次炒干水分，起锅装盘
肥而不腻做法超简单的 梅菜红烧肉
这道菜我家经常做 做法简单 味道超级棒 油的用量不大 而且是蒸菜 不上火 下饭就酒 老少咸宜 梅干菜是江浙那边的梅干菜 和梅菜扣肉的那种不一样 大家注意下 剩下的梅菜因为浸透了肥肉出的油特别香 转天炒青菜时候放一点也是提香增色不少
用料：
克五花肉 500
克冰糖 10
勺生抽 3
根小葱 1
勺料酒 5
克盐 适量
片姜3-4
梅干菜 适量
香叶 4-5片
做法：
五花肉一斤 最好选偏肥一点的 别担心会腻 因为做法只用了少量油  最后一步会把五花肉里面的油蒸出来 做到肥而不腻
改刀切成麻将块大小 注意不要切的太小 蒸后特别软糯 太小了会夹不起来
听说现在好多肉都是库存肉 比较担心 所以加料酒焯一遍水  平时如果觉得肉特别新鲜的话这步可以省略
冷油加入几粒冰糖 烧化即可 不用冒泡 如果害怕迸溅可以关火再下肉 
加入肉和姜片 翻炒 全程小火 不要着急 这一步也是为了把五花肉多余的油脂炒出来
炒至稍微金黄色下生抽 
香叶
料酒
继续翻炒 炒啊炒  最后加适量盐 注意不要放太多  梅菜本身有咸味
梅干菜 用的时候不要洗 简单摘一下里面比较老的梗
找一个大碗 底下放入梅干菜 可以多一点垫底 上边铺一层炒好的五花肉
然后肉上边在铺薄薄一层梅干菜  这样一层一层铺上去 这次做得比较少  只铺了两层 铺好后最后表面也要盖上一层梅菜
炒完肉以后 锅里的油不要浪费 浇在碗里面
小葱段洗好打结 摆在梅菜肉上边即可 放入高压锅 上气后蒸30-40分钟
 美味的梅菜红烧肉做好了 入口即化 肥而不腻
外酥里嫩的香煎鱼排
龙利鱼或巴沙鱼柳，无刺嫩滑，烹饪的方法有很多，水煮鱼片酸菜鱼酸汤鱼炸鱼柳样样皆可，煎鱼排可能算是最方便又好吃的了，此方法原料简单、无需腌制、步骤快手，解冻-泡洗-吸水-拍粉-煎制-调味-开吃！外酥里嫩又下饭~

【本菜谱已于4.25更新】
用料：
2条龙利鱼或巴沙鱼柳
1碟生粉（玉米淀粉）
1勺生抽
6-8勺清水
1个不粘锅
做法：
龙利鱼柳或巴沙鱼柳解冻➡️放冰箱保鲜层里解冻或在室温下解冻，需时都比较长；可以隔着包装袋或保鲜袋泡水里解冻，水变冰之后就换水继续泡，可以缩短时间，而且袋子密封，鱼肉也不会因为泡水而吸太多水分~
解冻以后，往洁净的清水里挤入一点柠檬汁或白醋，将鱼柳浸泡一下，泡完冲洗干净，用厨房纸将鱼柳两面的水分尽量吸干，然后将鱼柳切段~
提前调好料汁：1勺生抽+ 6～8勺清水，搅拌均匀. 🌟可以用小勺子蘸取一点尝尝味道，生抽和水的比例可以根据自己的口味进行调整~
准备一个盘子装多点生粉，将每块鱼柳的两面都拍上（沾上）生粉；不粘锅开中小火烧热，锅中放少许油（一定要不粘锅！！），将沾好生粉的鱼块放入锅中煎制。
待一面煎至浅金黄色的时候，用铲子和筷子合作轻柔翻面，继续煎（此时筷子触碰浅黄色一面的触感应该是稍微硬脆的而非软嫩的）。大块的鱼柳可以用铲子从中线一分为二~
另一面也煎好以后，调小火，尽量均匀地将第3步的料汁浇洒在鱼块表面及四周，稍微再煎一会儿让底面入味并成浅焦糖色。  🌟🌟🌟料汁像图中这样少少的就可以了，浇下去以后会听到滋滋滋的声音~如果太多水分会令鱼排变软噢
用铲子和筷子合作翻面，继续煎一会儿让另一面也入味并上色~🌟如果还有剩余的料汁也可以沿着鱼块的四周浇洒下去，并且煎干~
搞定！用厨房纸吸吸油就是外酥里嫩的煎鱼排啦~啖啖肉=v=
BRUNO食谱土豆鸡蛋饼
用料：
1个土豆（中等大小）
2个鸡蛋
1/4根胡萝卜
1/5张紫菜饼
2根小葱
15g红薯淀粉
2克盐
2克大蒜粉
适量食用油
做法：
土豆切丝～胡萝卜切碎，葱白切碎剩下的葱切段，紫菜剪碎.加入2个鸡蛋，淀粉，2g盐和1g大蒜粉拌匀腌制一晚放冰箱冷藏
多功能锅使用六圆盘中档加入适量食用油～导入腌制好的材料，改低档至饼底部定形后
翻面再煎三分钟左右表面微微焦黄
表面微微焦黄就能吃了
土豆非常酥软搭配上胡萝卜的甜，紫菜的鲜，再加上小葱非常美味～～
家常枸杞猪肝瘦肉汤
枸杞猪肝瘦肉汤是广东省传统名肴，属于粤菜系。由枸杞、猪肝、瘦肉等食材制成。
用料：
250克猪肝
250克瘦肉
适量枸杞叶
4片生姜片
1勺料酒
适量盐
适量淀粉
适量鸡精
适量枸杞
做法：
猪肝洗净切片，瘦猪肉洗净切片，用调味料，少许油盐，淀粉、姜丝腌15分钟；
枸杞洗净，摘叶，枸杞梗折短（或屈扎成两小扎）姜切片，枸杞洗净备用；
把枸杞梗放入锅内，加清水适量，文火煲至枸杞梗出味后捞起不要；放入枸杞叶煮沸后再继续煮2分钟，放入猪肝、瘦猪肉、枸杞煮至熟，调味（放适量的鸡精、盐）即可。
排骨炖豆角
用料：
克排骨
勺料酒
瓣蒜
根葱
克糖
勺酱油
勺生抽
勺蚝油
勺老抽
豆角
做法：
1.排骨用水抄一下 放入料酒去腥 2.豆角断生一下 3.锅内蒜 八角 大料爆锅放入排骨翻炒一下加入水末过排骨 加入蚝油 老抽 生抽 酱油 咸盐 煮10分钟 4.放入豆角 可➕玉米 土豆  适当在加些水 尝尝咸淡 适当在加入生抽 盐 糖 (喜欢豆角特别烂乎的就多添水多焖会哈) 
香喷喷
超级好吃的腐乳炖肉
用料：
1块五花肉
1块豆腐
适量葱
适量姜
1块桂皮
1个八角
5片香叶
适量干辣椒
5块红腐乳
适量生抽
适量盐
做法：
带皮五花肉，锅烧热后把猪皮烧一下，用水清洗干净。起火烧水，下葱、姜、料酒，五花肉冷水下锅，焯出血沫，焯好的五花肉切块。另起锅烧油，将五花肉放入锅中，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、干辣椒、料酒。少量的盐。
红腐乳大概需要半瓶，腐乳块搅碎和腐乳汤混合，加入一些生抽，调好备用。
将豆腐切块，放在五花肉上。
加入调好的腐乳汁，加入适量水，淹过食材即可。大火烧开，小火慢炖。1小时后开锅即可，腐乳香气扑鼻，软烂可口。非常下饭，汤汁拌饭更是美味。成品照片我就不拍了，着急吃饭。
芝士香葱火腿面包
甜面包吃多了有点腻，今天来做款咸味的面包，这款面包最大的特点，吃不腻，香香香………
用料：
200克高筋面粉
75克纯牛奶
30克砂糖
1个鸡蛋
2克酵母
25克黄油
40克马苏里拉芝士碎
2克盐
6根火腿肠
15克葱花
适量沙拉酱
做法：
食材：高筋粉、黄油、白砂糖、酵母、鸡蛋、盐、火腿肠、葱花、沙拉酱、马苏里拉芝士碎、纯牛奶。
将金龙鱼面包用小麦粉、白砂糖、酵母、鸡蛋、盐、纯牛奶倒入厨师机桶里，盐和酵母不要直接接触。
先用厨师机低速搅拌，搅成团后转中速搅拌，搅拌至可以拉出厚膜，破洞边缘锯齿状，放入黄油低速搅拌，中途如果有厨师机够不到的，用刮刀辅助混合，然后继续揉面，直到黄油融入面团中，转中速搅拌。
将面团揉至完全拓展阶段，表面光滑，可拉出很薄的薄膜即可。
取出面团滚圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
将面团发酵至两倍大。
发酵好后将面团取出来排气，用手拍打几下面团。
将面团平均分成6等分，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一面团，将面团擀成长方形。
放入一根火腿肠。
从头到尾卷起来。
用刀切成7小块，放入面包纸托里，发酵至2倍大。
刷上1层鸡蛋液。
撒上葱花。
撒上马苏里拉芝士碎。
挤上沙拉酱。
放入预热好的烤箱，上下火150℃烘烤18分钟。
这款面包又香又美，像朵小花。
百吃不腻，哇，太好吃啦！
塔吉锅酱烧长江回鱼
难得吃回鱼，查不到回鱼的菜谱，那就自己造一个
用料：
1条长江回鱼
1只塔吉锅
适量土豆
1只洋葱
1根胡萝卜
1包甜面酱
少量盐
适量酱油
1只鸡蛋
少量玉米淀粉
适量油
几瓣蒜
做法：
回鱼杀好，洗干净，切块，沾鸡蛋液，再沾淀粉
塔吉锅烧热，加油（我用的黄油），加入蒜，煸香
回鱼一块块放入，回鱼烧的有点发白，翻面，两面都半熟了
加入切好的胡萝卜块，土豆块，洋葱丝
加入甜面酱，生抽，盐，盖盖子，焖着
大概一刻钟后看看土豆和胡萝卜能用筷子戳进，就熟了，可以直接端上桌了，可能甜面酱还没怎么均匀，吃前拌匀就可以了
红枣红糖馒头
中式面点初学麻麻一枚😃
作为一个曾经的烘焙爱好者，一直觉得包子肯定比蛋糕饼干等西式甜点简单，经历了第一次馒头变发糕的失败后，正式开启馒头包子的“捣腾路”！好在第二次做就得到儿子的赞！哈哈哈，以后再也不用愁早餐吃啥了…… 也希望能在这和宝妈们一起分享一起学习❤️
用料：
200克面粉
1-2克酵母
100克水
8颗红枣
40克（甜度随意）红糖
做法：
红枣洗净切成小丁
红糖加100g温水搅拌至融化，加入酵母化开！然后倒入200g面粉中，用筷子搅拌至没有干粉，轻揉面团至三光取出！
继续揉至表面光滑（大概10分钟）开始发酵，冬天温度低，可以加30-40℃温热水盖上保鲜膜放蒸锅里发酵
我这个大概发酵1个半小时，手指沾上面粉插入面团不塌陷不回缩就可以了！
发酵好的面团取出，排气，加入红枣丁揉均匀
均匀分成9等份
最好揉至切面无气泡，越光滑包子蒸出来才越好看不会有气孔！
然后将每个揉成小圆团
放入蒸锅继续发酵至1.5倍大，大概半个小时左右开火蒸15分钟，不要马上开盖，闷3分钟就可以啦！（怕面团放太紧发酵变大会黏住 我分了两锅蒸）
热气腾腾刚出锅
枣香带点甜，蓬松但有劲道
装盘👌
牛油果🥑香蕉🍌冰激凌
用料：
300克去皮核切块冷冻6-8小时牛油果
100克去皮切片冷冻6-8小时香蕉
120克原味无糖酸奶
100克糖
做法：
糖入主锅，10秒速度10磨粉，刮至锅底。
加入冷冻好的牛油果和香蕉，15秒速度8混合，刮至锅底。
加酸奶，不盖量杯，刮刀棒放孔内辅助搅拌，40秒速度4。

为了得到最佳浓度，搅拌好的冰激凌放入冷冻盒，放冰箱，享用前冰冻15分钟。
孩子超爱的炸薯条（超简单）
👨🏻爸爸说没有垃圾食品的童年不叫童年，
👵🏻外婆说外面的油都不知道是什么油，你还给孩子吃这些东西😂
我太难了，🤣为了既能满足爸爸的要求又能安慰外婆的担心，万能的老妈👩🏻上线
希望这个简单的食谱，也能满足你家的需求
用料：
1个土豆
两勺番茄酱
适量油
3克盐
做法：
土豆去皮切条，切之前忘拍了，大概就像外面的薯条那样的粗细就行了
水开把土豆条倒锅里煮熟
煮熟的土豆过凉水
放冰箱冷冻一夜,这样的薯条炸的时候不容易断
倒油，油热后下土豆条，大火不断来回拨动，不然薯条容易胡，炸至金黄捞出
趁热的时候用你的小手，天女散花般撒一丢丢盐，配上番茄酱，孩子吃的完全停不下来
凤梨🍍破壁麦苗精力汤
麦苗含有丰富的叶绿素，具有防癌抗癌功效，坚持喝，身体会精力充沛
用料：
适量自发小麦苗
500毫升温水
1小勺亚麻籽
半个苹果
做法：
料理杯不放滤网，全部食材一起放入料理杯，选择果汁冰沙键2分钟。
细腻无渣，健康又好喝的苹果麦苗汁。
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凉拌西芹
很多人不爱芹菜 我也是
为了减肥和健身 开始喝芹菜汁
偶然发现 凉拌味道更赞
简单方便 还有Iris最爱的辣
和我一起感受不一样的芹菜吧
用料：
芹菜
盐 糖 油 香油 生抽 
醋 辣椒酱等
大家根据各自口味调节哈
做法：
芹菜洗净，切掉两头
撕掉芹菜上的一层膜（也可以不撕）
切成一段一段
添加香油，盐，糖，醋，生抽，辣椒。
无糖版紫薯红枣凉糕
我个人超级爱吃糯米类的黏黏的东西，总是在外边买着吃，但是外边好多东西都有糖，我就决定自己做啦.
用料：
克糯米300
颗红枣10
1个紫薯
做法：
将糯米提前一晚上泡好
将泡好的糯米上锅蒸20分钟，紫薯上锅蒸30分钟
蒸好了的糯米捣碎，捣一下糯米会变得很黏，口感会好。捣碎后在上锅蒸50分钟，同时把红枣去胡也上锅蒸50分钟
把紫薯碾成泥，备用
取出正好的糯米再次捣碎，增加黏性
找到模具铺上保鲜膜，铺一层糯米铺一层红枣，在铺一层糯米一层紫薯泥，再铺一层糯米，压实。
我最后又用月饼磨具做了紫薯糯米糕，超级好吃！！！
30g糯米团，10g紫薯泥，捏成团，用月饼模具压的.爱吃甜的沾点白糖，超级超级好吃！！！
家庭版干锅土豆片
用料：
2个土豆
适量蒜末
2个小米辣
20克油
少许盐
做法：
先把两块小土豆去皮，切成薄片。给它洗个凉水澡，把土豆里的淀粉去掉，捞出来控干水分备用
在锅里放少许油，把木铲放进油里，铲子边上冒小泡就可以把土豆片放进去。
翻炒至变色放点黑胡椒，盐 继续煸炒
做这道菜最好用不粘锅，因为土豆本身淀粉太多，洗完在炒制过程还会有淀粉扒锅的现象，所以建议在做的时候用不粘锅最佳。
出锅前放蒜末和小米辣。
我这里是之前自己做出来的，过程很简单，把蒜切成末，小米椒切成小段，然后在油锅里一起煸炒一分钟，放盐 蚝油 酱油，就可以。建议每次多做一点，放在干净的器皿里备用，没有用的时候就可以像我这样直接当调料就可以。
煸炒两下出锅
家庭版干锅土豆片，简单好做，省时省力。
肉松螺旋饼干🍪咸口党超爱‼️免打发一次成功‼️
hello ～我来啦 好久没做饼干啦
咸香酥脆 超级好吃～
做法很简单呢！！搅一搅就好啦
参考分量：30块
烘焙：烤箱提前预热 中层160度25分钟
原方是tinrry 自己调整了些
用料：
40克肉松
15克小葱
80克黄油
1个（35g左右）蛋清
0-2克（根据肉松咸度调整）盐
20克糖粉
180克低筋面粉
做法：
蛋清最好是常温的，不容易油水分离
面片的擀的薄 纹路就多～擀的薄 纹路就少
冷冻之后不要立即切，容易碎，先放软一会再切
中餐61:  骚操作炸小黄鱼（顺附煎带鱼）
这个小黄鱼的方子忘了从哪看到的，恶搞的搭配，材料特殊，口感酥脆还省油。
用料：
#带鱼段腌料
八角
花椒
胡椒粉
十三香
葱姜
料酒
盐
淀粉
#小黄鱼500克
2汤勺料酒
1.5汤勺陈醋（你没看错）
4克盐
2汤勺淀粉
1.5汤勺玉米面（没错，不是玉米淀粉）
做法：
带鱼：除了淀粉外的料腌两小时。油锅开始预热时，挑出魚块，拌入淀粉，煎或炸。
小黄鱼：
除了淀粉和玉米面之外的腌料腌半小时，控去水分后加入淀粉，抓匀。
在预热油时，加入玉米面抓匀，140度油温直接炸。复炸。
奥利奥磅蛋糕（咸甜口）
万能的奥利奥太好吃啦！
放进香香的胖蛋糕里
根本无法拒绝呀！
做成咸甜口的风味更多
也比较不容易腻噢～
用料：
#蛋糕
100g黄油
58g糖粉
90g鸡蛋液
95g低筋面粉
2g泡打粉
65g奥利奥饼干碎
2g盐
#糖水
10g细砂糖
20g水
做法：
黄油切小块室温软化，加入糖粉和盐，搅打均匀。
取分量中的鸡蛋液（如冷藏过的，请提前回温，防止打发时水油分离），分少量多次往里边加边打发黄油，加下一次鸡蛋液前要确保前面的鸡蛋液已经搅打完全均匀，一般约往后加鸡蛋液越要小心，鸡蛋液多时比较容易产生水油分离的现象。打发至均匀蓬松的状态即可。
将低筋面粉和泡打粉筛入，用刮刀搅拌至看不见干粉，质地均匀有光泽。
加入奥利奥饼干碎，稍微翻拌均匀即可，蛋糕糊完成。奥利奥饼干碎我是自己去心后比较随意敲碎了一下，没有很碎，有的还比较大块呢。
磅蛋糕模具（我用的尺寸约20*6*6cm）提前抹油撒粉，放入蛋糕糊，如图填入模具，中间低两边高，放入预热好180度的烤箱中烘烤36-40分钟，中间烤到10分钟左右时用刀在中间划一刀，再放回烤箱继续烘烤即可。
烤熟后取出，趁温热时表面刷一层糖水，密封好保存1-3天后切片吃～（糖水就把糖水材料中的水融化细砂糖即可）