xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿🍅牛腩
冬日必备❄️
用料：
350克牛腩
3个西红柿
1个土豆
若干葱
若干姜
1个八角
2片香叶
1块桂皮
4片山楂干
冰糖
做法：
牛肉切小丁，我是用砂锅炖的，所以肉切小一点比较容易煮烂入味。
用冷水浸泡，中间不断换水，直到没有血水，肉的颜色由深红变白。
一个土豆，切小块，泡水备用。（中途也要换水几次，去除淀粉）
西红柿用刀划十字，放在沸水中轻松去除外皮。（切勿不要煮太久，只要外皮翘起来就可以了）
将西红柿🍅切两份，一份小丁，一份大块。备用。
准备配料：葱段、姜片、香葱打结、香葱花、八角、香叶、桂皮、山楂干、黄冰糖、枸杞。
牛肉冷水下锅，同时放入姜片、葱段。煮沸加两勺料酒，煮至牛肉变色。
煮好的牛肉盛出备用。
换砂锅，下少许油，小火，油热放姜片、桂皮、山楂干、八角。
随后倒入小块的番茄丁和冰糖，翻炒，用铲子将番茄捣烂，变成番茄汤汁。
小火煮一分钟，让番茄的味道充分释放出来。冬天番茄味道比较淡，此时可以加一些番茄酱进去，汤更有味。
倒入焯过水的牛肉，翻炒，随后加入生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺。中火翻炒均匀。
香葱打结，放进去。
事先准备一壶开水，倒入砂锅中。喜欢汤多的就一次性多放一点，喜欢浓汁的就少放一点。但建议中途不要加水。然后盖上盖子小火炖一个小时。
一小时后，牛肉已经差不多了，此时加土豆进去，盖上盖子继续煮20分钟。
直到土豆变软，最后放入大块的番茄🍅，同时根据自己的口味加入适量的盐调味。盖上盖子再煮2分钟撒上枸杞葱花就可以出锅啦～
冬天最适合来一碗西红柿牛腩，酸酸甜甜又营养，还暖和！
小提示：盐一定要最后放，否则会影响牛肉的口感哦～
娘惹叻沙
用料：
方便面
青口
海虾
鱼丸
豆芽
香茅
溏心蛋
叻沙酱
小鱼干
白葡萄酒
椰浆
做法：
熬制鸡汤~
在鸡汤中加入海虾、香茅、小鱼干、叻沙酱、椰浆和白葡萄酒，熬制30分钟~
煮面并配上青口、海虾、鱼丸、豆芽和溏心蛋
煮熟的面盛盘，在表面淋上汤汁即成
清炖豆腐
用料：
1块豆腐
克盐
根葱
做法：
不用放油，锅热把豆腐放里见一会，放水煮开，放水淀粉，放耗油酱油盐可以放点花椒面 放点就菜 炖到粘稠，出锅
好了
韩式牛排骨汤
天一冷就想喝热汤，这款韩式牛排骨汤做的频率十分高，一个月总要做几次的。老公说味道可媲美我们经常去的韩国餐厅做的，而且料更足。
用料：
800-1000克牛排骨/牛肋骨
半根韩式白萝卜
半个洋葱
一把红薯粉丝
1个鸡蛋
适量葱姜蒜
一汤匙料酒
两汤匙韩式汤用酱油或味极鲜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备好所有材料。牛排骨洗净去血水，白萝卜切成两大块，姜切片（家里没姜了，用了昨天剩下的姜丝），葱（一部分切成大段，一部分切成葱末），蒜（一部分蒜瓣，一部分切成蒜末）。
牛排骨，加入冷水和一汤匙料酒下锅焯水。
大火烧开后继续煮一两分钟，撇去表面不断浮出的血沫。牛排骨焯完水，捞出用清水冲洗干净。
锅中放入焯水后洗净的牛排骨、白萝卜块、半颗洋葱、葱段、蒜瓣、姜片、两汤匙韩式汤用酱油（味极鲜也行）、半汤匙盐和4升的清水，大火烧开后继续大火煮半小时（不加盖）。期间撇去浮沫。
取出洋葱、葱段、蒜瓣和姜片，弃之。白萝卜块取出，放凉后切成薄片待用。
锅中加入500毫升的热水，加盖转中火继续煮半小时。
等待期间，鸡蛋加少许盐打散煎好。放凉后切成丝待用。
加入白萝卜片，红薯粉丝和蒜末，加盖继续中火煮12-15分钟直到红薯粉丝煮熟。
出锅前加适量黑胡椒粉和盐调味。
盛入碗内，加鸡蛋丝和葱末装饰。
盛碗大米饭，开吃吧！
酱香牛娃
用料：
牛蛙三只，超市买的处理好的，郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜。
做法：
洗好牛蛙后切段，放入碗中入料酒，葱、姜、蒜腌半小时。
腌好后沾干淀粉放入油锅中炒至金黄盛出备用。
另起油锅加入油，放葱姜蒜末爆香，放入剁过的郫酱小火炒出红油，加白糖、醋（一点）煸炒，放牛蛙，加适量的盐稍炒一下，装盘出锅。
蛏溜汤
很多人都问福建蛏溜什么做。今天我就把方法写出来
用料：
3根葱
3克盐
半勺酱油
4片姜
半勺料酒
2斤蛏子
1勺地瓜粉
半勺鸡粉
4根 芹菜
适量油豆腐
做法：
锅中倒入适量油放入葱姜蒜爆香加入水放入油豆腐
蛏子加入地瓜粉
搅拌均匀
水煮开放入蛏子不要搅拌 让它定型一下
放入配菜
日式抹茶豆沙古早蛋糕
翠绿的颜色，
海苔的清香，
豆沙的绵密，
润泽而清甜，
如小绿新发，
是春天的味道！
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原味的水浴古早蛋糕组织细密，湿而不干，甜度很低，蛋香很有回味，口感有重油蛋糕的扎实又有戚风的清丽，但是蛋腥味明显，入口味道较为清淡。

个人感觉这种特点很适合抹茶红豆元素的融入，因此在原配方（http://www.xiachufang.com/recipe/103563559/）的基础上加了宇治抹茶粉和自制红豆沙（http://www.xiachufang.com/recipe/103285333/）夹层。
用料：
50克A1玉米油
80克A1低筋面粉
80克A2牛奶
7克A2宇治抹茶粉
5个A3蛋黄
1个A3全蛋
1.5克A3盐
5个B蛋清
80克B白砂糖
300 克C红豆沙
做法：
准备28x28cm烤盘和20cm深烤盘（没有20深烤盘可用6寸戚风模具并用锡纸包住底部防渗水），
20深烤盘铺好油纸，
豆沙如图整好形，放入冰箱冷冻定型备用，
我是自己炒的豆沙比较干，不粘手，
如果是稀豆沙可省略定型这一步，后面用裱花袋挤挤就好。

用容器打蛋盆A,称好面粉
（避免在有明火时操作，有机物粉尘遇火星易爆炸）
奶锅把玉米油加热
关火后立刻倒入面粉，刮刀拌匀
A1烫面完成

A1倒入打蛋盆A，A2倒入打蛋盆A，
打蛋抽拌匀
A3倒入打蛋盆A，
打蛋抽拌匀

材料A处理完毕。
材料B放入打蛋盆B，
电动打蛋器低速打成硬鸡尾
低速，低温，高糖，
都可以减缓蛋白的打发时间，
这种条件下打出的蛋白泡沫细腻，稳定，有光泽，
烘烤膨发体积会相对小一些，但组织会更加细腻稳定一些。
材料B处理完毕。

B分3次加入A，像炒菜一样从下到上捞匀
1
2
3
刮刀抄底刮边，
AB混合完毕。
倒入2/3的蛋糕糊入模具
轻轻放入冷冻定型的豆沙夹层（我没冷冻，豆沙太软就只能分块操作了）
豆沙稀的可用裱花袋操作这步（一条贴一条的挤均匀即可），
倒入剩下1/3 蛋糕糊
整平后放入另一个烤盘，
在底部烤盘加入2厘米深的水
烤箱最底层，
上下火170℃/1小时。
时间到了取出揭开油纸，
放凉
切小块食用
。
辣椒炒八爪鱼
用料：
个青椒
片姜
瓣蒜
根葱
勺料酒
克糖
八爪鱼
克盐
勺生抽
勺蚝油
做法：
买回来的八爪鱼先把眼睛、牙齿等去掉，用水清洗干净；装进碗里，加入清水、白醋和盐泡一下，清洗；然后去掉外衣，直到装进碗里的水不再浑浊就洗干净了。
切好辣椒、蒜、葱、姜
煮好开水，加入八爪鱼、料酒和姜，煮2分钟装盘
热锅放入辣椒和盐，炒断生装盘
热锅下油爆炒蒜和葱，然后加入辣椒和八爪鱼炒一下，倒入少许水，加适量蚝油、生抽和糖，收一下汁即可～
不用老抽的改良版葱油拌面
平时做菜都不用老抽的，所以试试做下不用老抽的葱油拌面。
用料：
适量盐
适量生抽
适量油
4根葱
1把挂面
半勺糖
做法：
因为是抱着尝试的心态做的，所以过程没拍。接下来说说具体做法：首先把葱洗干净切成一粒粒，然后热锅烧油，放刚切好的葱，留一些到最后洒到面条上得到美观效果，炸的葱等到开始变色就放酱油，关火；另外一边煮面，过几遍冷河，最后一遍可以过一下冷的白开水，卫生一点。最后把面放在自己喜欢的碗里，加刚刚剩下的葱粒，盐，糖，然后把热油淋下去，搅拌！开吃！！！
糖醋排骨
秘诀在于：开头放糖，结尾点醋！
用料：
1斤2两排骨
适量绵白糖
适量醋
适量料酒
少许生抽
少许老抽
适量姜
2粒八角
1块桂皮
做法：
用凉水冲洗干净。
凉水下锅，放料酒、姜片，焯水。

（料酒姜片多点少点没关系，只要放了就行了）
锅内水开、浮沫漂出后，捞出排骨，凉水洗净。
锅内放油，油热后，直接倒入排骨煸炒，其他啥都不放。

（这步是为了把排骨煸的焦香，糖醋排骨有焦香味才好吃）
闻到焦香味，并且看到排骨有些焦焦的颜色后，放白糖继续煸炒。

（这是让糖的味道充分包裹住排骨。糖的用量适量，咱们后面再调味，太甜了加水、太淡了加糖，家常菜随意一些，问题不大）
糖炒化，充分包裹住排骨以后，放少许生抽增个咸鲜味，放少许老抽调颜色，继续翻炒。
接着加入开水，料酒少许，2粒八角，1个桂皮，3片姜，小火慢炖，最少半小时。

（1.水用量和我图中差不多就行，想吃软烂一些的可以再加些水。
    2.一定要小火慢炖，这样肉才更入味，嚼起来更香。）
炖到图中这种程度，汤快要变粘稠时调味，根据自己口味补糖补盐，并且加醋！

（醋易挥发，放早了到最后没味道，而且还可能会破坏整体的味道，所以最后放最棒，甜酸味道分明，恰到好处！）
味道调好后，直接大火收汁。
出锅装盘，撒上白芝麻，开吃！
软糯的雪媚娘（不用烤箱的哦）
配方是抖音上看到的，做了少许的改动

心心念念许久的雪媚娘，疫情期间在网上买的黄油淡奶油历经15天时间终于到了，迫不及待的做了一次.解解馋

家里人少的话可以把配方的量 减半😤 ，这样吃多少做多少，没吃完放在冰箱一两天可以吃完。

雪媚娘不需要烤箱就可以做啦，虽然感觉挺麻烦，但是想吃！买不到！没办法！自己做啦！各种口味都可以做哦！

可惜是一时兴起做的，家里没有芒果、火龙果、草莓这样的水果，只有奥利奥了，不过奥利奥也很好吃呀
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
40克细砂糖
200克牛奶
20克黄油
馅
270克淡奶油
27克细砂糖（炼奶）
若干奥利奥碎
若干芒果、草莓、火龙果等
做法：
备好要用的材料
将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶完全混合（我用了50克的糖，个人觉得太腻了，所以在这个配方的量减到了30克）
完全混合后，过滤一遍，将没有融化的粉去掉，过滤一下更细腻
过滤后的液体，盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签搓几个洞，上过锅蒸30分钟左右（自己看好时间哦）
在蒸面团的30分钟里，可以把“奥利奥”去掉里面的“利”，可以用擀面杖将“奥”敲碎，直接买现成的奥利奥碎省时间省力气
将黄油融化和面团揉到一起（不融化也可以，因为面团刚出来的时候很烫，温度足以融化黄油）
（揉的时候带上手套哦！！！！！
    超级粘粘粘粘！！！！！！！！
    还很烫，小心不要被烫到！！！！！）
揉到光滑即可，放入冰箱冷藏30分钟
         （提醒：太烫的面团放到冰箱对冰箱不好哦！虽然我自己是这样做的）
在冷藏面团的30分钟里，打发好奶油！！
多余的时间，取少量糯米粉在锅里炒熟，无水（记得开小火！小火！小火！！！
因为没注意开了大火是的糯米粉炒黄了，有股焦味）
炒熟糯米粉是为了防止最后擀皮和成型后太黏
拿出冷藏的面团，均分成10等分，一份大概40克（具体还需放秤上看看），（认为每个面团30～45克左右，也可大一点，看你吃多大的）
每个面团粘上炒熟的糯米粉，用擀面杖像擀饺子皮一样擀开
擀好的面皮放在小碗或小碟子上，挤上一层奶油，放一勺奥利奥，挤一层奶油，再将面皮包起（最后捏一捏，可将多余的面皮摘掉）
最后找到适合的小盒子放置即可
软糯的雪媚娘就做好啦，超级好吃

将奥利奥换成芒果，火龙果，草莓也很好吃哦👌
巧克力蛋挞
最近宅在家里
行吃的东西太多了
一直买不到蛋挞皮
还好我有中国好邻居
给我送来了一大包
我就赶紧动手
做出一大盘
分分钟全价秒杀
太香了太香了
哇塞，高热量但是爱了爱了
用料：
50g牛奶
110g奶油
3蛋黄
35g细砂糖
适量巧克力
适量可可粉
10g炼奶
做法：
蛋挞皮无需解冻直接从冰箱里拿出，倒入调好的奶酱：牛奶里加入细砂糖，微波炉加热10秒
搅匀后加入三个蛋黄，其实加全蛋也可以
但是我觉得单独的蛋黄更香
加入蛋黄搅匀后倒入淡奶油
如果有炼奶挤入10克，混合均匀
过筛一边，倒入蛋挞皮中。
提前在蛋挞皮里放入巧克力块

烤箱预热200度烤15-20分钟
出炉后蛋挞上面挤入巧克力酱
或者用淡奶油+巧克力微波炉加热，
做成的甘纳许抹在蛋挞上，撒少许可可粉
蛋挞里有布丁口感，滑滑嫩嫩的，感觉太棒了，高热啊～
但是真的爱吃爱吃，今天的减肥任务放一放吧
盐水羊肝明目神器
用料：
一大块羊肝
一段葱
八片姜
一勺花椒
一个草果
两根桂皮
两个八角
适量料酒
适量鸡精
适量咸盐
做法：
锅里放冷水，加入所有调料，放在一边静泡二十分钟
羊肝洗干净，放入泡调料的水中。
点火凉水开煮，大火烧开，调小火煮，差不多时间用牙签扎羊肝最厚的部分，如果没有出血就好了！
捞出放凉切片！拿一个小碟子放入辣椒粉，孜然粉，咸盐拌均匀。最后羊肝沾着干料吃就可以啦！！！
超过瘾：鸡丝麻辣拌面
我拌面的时候，肥可乐卧在凳子上一直盯着我的面，它被我培养的对重口味特别感兴趣~
用料：
坐标西安的，我推荐用百代鸡腿熟鸡腿
黄瓜
红萝卜
面条
做法：
黄瓜，胡萝卜切丝
鸡腿拆鸡丝
调味料：盐、花椒粉、生抽、醋、鸡精、油泼辣子（或者辣油）、一点香油。调料比例自己灵活调整，喜欢突出哪种口味，就多放哪样调料，好吃就行～
面条出锅之前，把胡萝卜下锅一起汆烫下，和面条一起捞出；加调味料，必不可少的油泼辣子，那个香啊~~~
然后拌呀拌呀，这时候就不好纠结美观了，味道才是关键！面条都成了红色的了，你们就知道我是多爱吃辣的女子~~~嘿嘿
快手青蒜炒牛肉
快手美味下饭菜，5分钟搞定。
用料：
牛肉
蒜
酱油
淀粉
做法：
牛肉切成末，稍加点淀粉，抓匀。
青蒜切细
油热后，下牛肉末稍炒2-3分钟，加入点酱油，起锅前放入细蒜叶，即可。
萝卜这么吃营养均衡又美味 白萝卜蒸肉 招待朋友很适合
萝卜别再炖汤了，
这样做
上桌汤汁都被抢光了
老人孩子都适合
萝卜理气
多吃对身体好的
用料：
120克猪肉
2朵香菇
1个鹌鹑蛋
半根白萝卜
1勺料酒
少许盐
1勺鸡精
1勺十三香
1勺生抽
一大截葱
4片姜
3瓣蒜
半勺淀粉
做法：
把肉香菇葱姜蒜放进料理机打成肉馅。
我用的是五花肉，
打肉馅可以放点料酒这样打的比较细腻
搅好的肉馅进行调味，咸淡按自己洗好来。
加盐鸡精十三香酱油，一点点油，一个鹌鹑蛋顺一个方向搅拌均匀就可以。
腌制15分钟
腌肉的时候，我们可以来准备好萝卜
萝卜去皮，用切片工具帮忙切出厚薄均匀的萝卜片。
把肉馅放在萝卜片上，轻轻一捏，萝卜片成U型。这样码盘里就好了。
把萝卜肉上锅蒸8分钟就可以了。
蒸好的肉有很多汤
这时候把汤必出来到另一个锅内
加点水淀粉收汁
就是给汤汁勾个欠
这样更香
把芡汁淋到肉上，OK👌完成啦。开吃吧
肉一点也不腻，口感清爽甘甜。
很好吃哦。
鲜虾奶酪鸡蛋杯
这道辅食，不用任何调料，利用鲜虾的鲜味儿提鲜，内含颗粒面，蔬菜，奶酪等，十分的快手又无比营养美味，做为宝宝的早餐辅食再好不过了！
用料：
1只鸡蛋
1片奶酪
少量土豆
少量西红柿
少量颗粒面
一只鲜虾
少量玉米粒
做法：
准备如图所示的食材：土豆去一小块去皮，鲜虾去皮去虾线，西红柿取一片去皮，鸡蛋打入碗中
锅内放凉水放入玉米粒，水开后小火放入颗粒面，煮3分钟左右，沥水，盛出
土豆切小片，西红柿切小丁，虾剁碎，奶酪片切碎，鸡蛋液打散，不必很均匀
将除了奶酪片以外的所有食材放入蛋液中，搅拌均匀
将蛋液蔬菜倒入硅胶模具，或者其他可以进入烤箱的烤碗或者器具中
将奶酪片铺在蛋液蔬菜表面。烤箱170度预热，入烤箱，170度上下火，烤20分钟
鲜香到爆的奶酪鸡蛋杯出炉了
网红咸蛋黄肉松青团
用料：
60克澄粉
100克开水
200克糯米粉
170克艾草汁
10克油
30克细砂糖
12个咸蛋黄
180克肉松
100克沙拉酱
做法：
咸蛋黄10分钟蒸熟，压碎。
跟肉松和色拉酱拌匀
搓成20-25g左右的球。
澄面加开水搅拌成半透明状面团。
加艾草汁、糯米粉、油、糖，揉成面团。
切成40g/个的面团。
取一个面团揉圆，捏成碗状，包入馅料。
用虎口收口。
完成✅
垫烘焙纸，入蒸锅。
水烧开后蒸10分钟。出笼后表面刷油。
用保鲜膜包好。
咬开看看，皮薄馅多。喜欢馅料湿一点油一点的，可以多加一点色拉酱。
鱼儿的低卡晚餐
用料：
蔬菜
做法：
晚餐主要吃蔬菜能保证晚餐的卡路里一定不会超标
没有煲的南瓜海鲜煲
一个寂寞的渣女周末饿了~
用料：
800克南瓜的内心南瓜
400克鲜虾的肉虾仁
3个咸蛋黄
半盒嫩豆腐
一吨爱
做法：
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补肾润肺蜜
用料：
2片柠檬
2克肉桂粉
适量蜂蜜
做法：
肉桂粉柠檬放入杯内，用开水焗10分钟，稍温加入蜂蜜
炒胡萝卜丝
买了罐猪油，一时间琢磨着怎么用它，正好家里不少胡萝卜，干脆猪油炒胡萝丝吧，意外的还挺好吃。
用料：
1根胡萝卜
适量葱姜蒜
1小勺盐
适量鸡精
做法：
准备好材料，胡萝卜去皮切丝，葱姜蒜切沫，准备好猪油（我脑子一抽买的一桶猪油，现在发愁怎么消耗）。
盛一勺油放在热锅里慢慢融化
煸炒葱姜蒜
倒入胡萝卜丝炒3分钟，放盐、鸡精，放入一点点水接着炒，等胡萝卜丝蔫蔫的时候就可以出锅了。
盛盘，开动。
香葱拌双耳
黑木耳素有“素中之王”的美誉，具有润肺补脑，活血止血的功效。且能排除体内垃圾、延年益寿，还能防癌。而银耳能排毒保肝、减肥等，二者都是上好的养生食材。
天热没食欲，用小香葱拌上一盘，不仅营养，还开胃解毒，美味不打折哟。
用料：
适量黑木耳
适量(即银耳）白木耳
几根香葱
一茶勺红油
适量盐
适量花生
一茶勺花椒粒
两瓣大蒜
一汤勺香醋
一汤勺白糖
一汤勺鲜极酱油
做法：
黑白木耳水发后，用开水快速飞过、过凉、控水
香葱洗净、切段，大蒜切末
净锅入少许油，三成热时下入花椒粒，煸香后盛出，制成花椒油
花生用微火炸酥，压碎
把所有调料混合调匀，与食材拌匀即可
乳酸菌口味的金凤梨维C
尝时纤小的凤梨香甜软糯，加上乳酸菌的清爽在唇齿之间流淌，可以尝到两者混合过后带来的美妙感，让人回味无穷，满满的维C简直爱不释手！
用料：
60ml原味酸奶
25ml凤梨酱
20ml果糖
15ml乳酸菌
至标准线冰块
225ml茶水/冰水
3片凤梨肉
做法：
在雪克壶中加入原味酸奶
加入凤梨酱
加入果糖
加入乳酸菌
加入冰块至标准线
加入茶水
加完后，快速雪克摇晃均匀
出杯，再加两片凤梨装饰
花椒扣肉
用料：
五花肉
花椒
雪里蕻
葱
姜
八角
盐
糖
鸡精
老抽
料酒
花椒油
做法：
五花肉厚度以2-3厘米为宜，也就是小猪薄肉，这样的肉蒸出来，好熟；滑嫩。如果买回的五花肉太厚，可以片去一层，这样的薄肉，容易蒸透
肉皮一定用刀反复刮净，做出来的扣肉，肉皮才会发亮
干锅煎肉皮，肉皮才红亮。如果你用的是不粘锅，就不用放一滴油，普通锅就少放一点点油。直接将锅烧热，肉皮面朝下放入锅中，用一个手巾垫着，让肉皮使劲接触锅底，即去掉猪毛，又让猪皮烙焦
糖色煮肉，皮增亮。烙好的猪肉备用。另取一锅，放少许水，每斤肉放入一汤匙白糖，小火熬制，直到变成红色，倒入料酒，倒入清水，放入葱姜块，鸡精；盐；八角，大量的花椒料包。花椒一定要多放。每斤肉再放入一汤匙老抽。这一步将焯水与煮肉合二为一了。中小火煮40分钟。即可
凉水浸泡去除油脂第一步。煮好的肉，立即放入凉水中，直到里外泡凉，这样做既去除油脂又容易切片。肉片不要太薄，约3毫米厚。切片前可以先修正一下碎肉片
浸泡一夜最入味。切好的肉片，要用煮肉的原汁浸泡肉片一夜，放在冰箱中。为了增加肉片的花椒香味，在原汁中，要加入花椒油，还有大量的花椒。让每片肉，都浸泡入花椒的辛香，吃多少都不腻
去除油脂第二步。雪菜炒干最吸油。将雪菜切成粒状，锅中不放油，倒入雪菜炒干备用。然后将肉片的肉皮朝下，码在一个大碗中，用雪菜塞满剩余的空间，肉片蒸出的油，被雪菜吸走。再放上葱姜，撒上八角；大量的花椒，用原汤填满
小火蒸足2小时，去除70%的油脂。据专家讲，猪肉经过2小时的炖煮蒸，就去掉了大部分的油脂，基本就不用担心增肥了
拣去碗上面的葱姜，用漏勺控净水，备用
将控净水的碗，倒扣在盘中即可
辣炒毛豆
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g毛豆（带壳）
#调味料
5个干辣椒
8g花椒
2瓣蒜
2大勺老干妈
1大勺蚝油
1大勺糖
1小勺盐
1大勺植物油
做法：
毛豆洗净，剪去两头；蒜切片，备用。
锅里放油，下蒜片、干辣椒、花椒，翻炒出香味。
倒入毛豆，翻炒均匀。
加入 2 大勺老干妈、1 大勺蚝油、1 大勺糖、1 大勺盐，翻炒均匀。
加入一小碗清水，盖盖，大火煮开后，再小火煮 5-8 分钟。
开盖，加1小勺盐，大火稍稍收汁，出锅！
简易DIY超美味麻辣烫，5分钟变格格~
简易DIY超美味麻辣烫，5分钟变格格~
试用老八米线简易油辣子调味包 做出来的麻辣烫，刚好给做分享的图片 就发到这里来给大家看看，很好吃的，个人强力推荐，非广告，要的自己上淘宝
用料：
青菜
豆皮
面筋
西兰花
腐皮卷
血旺
麻辣烫想吃啥放啥
老八米线调味包
做法：
老八米线调料包
倒入盆，顿时香味四溢，一下口水快流出来了？
用开水或高汤把料包冲开
各种食材切好备料烫熟
倒入汤料盆中美味完成！
搅拌均匀，完成~！
成品出炉 看了又想吃
整体步骤
成品出来
比肉还鲜美的芝士烤牛排菇（褐菇）
有喜欢吃菌菇类的小伙伴吗，一定要尝试这款有着牛排味道的——褐菇。菇体巨大，肉质细嫩鲜美多汁，因为经过烤制之后味道可以和牛排媲美，所以也叫牛排菇。咬上一口味蕾迅速被打开，让人回味绵长。
用料：
6个褐菇
一个洋葱
2个鸡蛋
6只大虾仁
1个甜椒
2瓣大蒜
少量罗勒叶
适量生抽
适量马苏里拉奶酪芝士
20ml 丘比沙拉酱（焙煎芝麻口味）
15克黄油
5克胡椒粉
1勺料酒
做法：
褐菇去蒂流水洗净，晾干水分。
虾仁放入适量姜末，料酒，少许盐，胡椒粉，生抽腌制15分钟。
把洋葱，甜椒，大葱切丁备用，黄油软化至液体状。
把黄油，蒜末，虾仁，甜椒，蛋液，沙拉酱，罗勒叶，放入褐菇里，最后撒上一层芝士碎。
烤箱上下火170度预热5分钟，放入褐菇烤15到20分钟即可。
褐菇切片，摆盘，撒上葱花黑胡椒芝麻。
夏日炎炎，不用起锅烧油，一个烤箱就搞定。
鲜到眉毛掉下来～
香喷喷的黑芝麻咸吐司（面包机揉面）
甜口的食物吃多了会腻，也容易发胖，还是最爱“咸辣鲜香”。参考了“本宫待你不薄啊”的方子，略做了些改动，做法很简便，很容易成功哦，你也试试吧！
用料：
270克高筋面粉
10克奶粉
160克牛奶
1个鸡蛋
3克耐高糖酵母
5克食盐（海盐更好）
30克黄油
20克熟黑芝麻
20克糖
做法：
把除了黄油和黑芝麻之外的所有材料放进东菱面包机，先液体后固体，糖和盐分别放对角，面粉中间按个坑放酵母，启动“发面”程序，时长1小时5分钟，经过“和面1-发面1-和面2-发面3-和面3”这5个环节。在和面1结束时把软化的黄油和黑芝麻放进去。
“发面”程序结束后，案板上撒粉及手粉，把面团取出，不用滚圆（我是能偷懒就偷懒啊），直接放入盆中，放进烤箱里进行一发。我家海氏烤箱没有发酵功能，所以我放了一大盆热水在下方，关上烤箱门，开始发酵。大约经过1小时，面团发酵至2倍大。手指沾干粉，在面团上戳一个坑，坑底部面团只略微回缩，这时面团就发好了。（时间仅供参考，关键要看面团的大小）
案板上撒干面粉，将面团取出（小窍门：面盆半倒扣在案板上，刮刀两面沾点面粉，再轻刮面团边缘，这样一点点从盆里起下面团，这个方法既快又干净），轻压排气，分成3份，依旧是不用滚圆。
拿出一个面团，再用擀面杖擀成长牛舌状。自上而下卷起来，接口朝下放进吐司盒。如此操作全部3个面团。
将吐司盒放进烤箱，换一盆热水，继续发酵，时间大约1小时，待面团发酵到超出吐司盒，就可以开烤了。我的面包机默认烤吐司是上下火175度40分钟。烤至10分钟时，看到吐司上部上色已经到位了，就盖上锡纸，继续烤。这时芝麻香和面香已经飘满整个厨房和餐厅了。
时间到，取出吐司盒，脱模，放在晾架上晾凉。
瞧这拉丝，多漂亮！晾凉了吃，超级香！用保鲜袋装起来常温保存，明天再吃的话微波炉中火1分钟加热一下，味道也不错~
超级下饭的干煸豆角
用料：
500克豆角
半块鸡胸肉
两勺郫县豆瓣酱
一勺生抽
若干葱姜蒜
少量白砂糖
若干油
做法：
准备豆角，掰成小段备用。根据吃的多自己调整豆角的多少
为了准备肉沫，我用的鸡胸肉，然后鸡胸肉剁碎，备用。
葱姜蒜备用，蒜可以多一些，味道棒棒哒呀。一切准备就绪，就可以过油豆角了。
锅里多放一些油，然后把豆角放进去，因为我的锅不大，豆角还比较多，所以我就分两次过油，炸到如图的样子就可以了，然后捞出放在盘子里。
把多余的油倒出来，把葱姜蒜放进去出香味，然后放入鸡胸肉翻炒，变色后放入郫县豆瓣酱翻炒（一定不要在这个过程放盐🧂，因为郫县豆瓣酱已经很咸了）
豆瓣酱翻炒以后，把过油以后的豆角放进去一起翻炒，均匀以后当一些水，不要太多。
过程中加一些白砂糖，不要太多，这样可以提鲜，味道也更棒呀❤️出锅，真是好好吃😋
香蕉番茄汁
用料：
1个西红柿
1根香蕉
做法：
香蕉番茄🍅切块 放入破壁机
再倒入一些凉开水
完工 这颜色我很喜欢
味道还不错
白菜炖豆腐
感觉它是冬天里最家常的一道菜吧。第一次尝试，简单容易操作，有种妈妈的味道，记录下来吧
用料：
5-6片白菜
1小块豆腐
1段葱
2个八角
1小勺盐
做法：
先把一小块豆腐（人多就选块大的）切成
7cm左右厚度的小块。锅热倒入油，稍等片刻一块一块慢慢将豆腐放入锅中。正反两片各煎两遍，变成金黄色后夹起备用。
葱段提前切好。同样锅中倒入油，放入八角和葱段煸香。放入白菜翻炒。倒入生抽（可以多倒一点，后面会加水）继续翻炒至白菜变软塌塌，把刚才煎好的豆腐倒入白菜中，一起翻炒。加入少量水。盖上锅盖焖一会会儿。
（这步光顾着炒菜忘了拍照）
水少后开盖加入少许盐（如果口轻不喜欢那么闲也可不放了）翻炒两下收收汤。关火出锅～
火腿香葱面包
这是我第一次自学成功做的面包，强烈推荐，以前真的失败了N次，都要放弃了，这个配方做出来的面包低糖少油，柔软香甜，放几天都不会硬！中种面团必须冷藏15个小时以上，适合上班族。
用料：
中种面团：
300克高筋面粉
250克牛奶
6克酵母
主面团：
200克高筋面粉 
30克奶粉
60克糖
4克盐
1个鸡蛋
50克牛奶
40克橄榄油
做法：
中种面团将所有材料混合，用筷子搅拌均匀，不要揉，面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏15个小时以上。
主面团除了盐和油，所以材料放在揉面机揉成一个光滑的面团（把冷藏发酵好的中种面团也加入主面团中），然后加入盐和油，揉成手套膜，这样的做法出膜很容易。大概20分钟的样子。
取出面团排气揉匀，先平均分成4个剂子，再分成8个剂子。
把剂子揉成长条，对切开，再两头对接捏紧。
火腿肠切段，再对切开，按在对接好的长条中。
放进烤箱发酵至两倍大。
刷一层蛋液，表面撒点葱花。
挤一层番茄酱，再挤一层沙拉酱。
烤箱180度烤20分钟，做好的面包颜色金黄，葱香扑鼻。
做好的面包可以拉丝，很松软，大家试试吧。
爱丽丝酸奶机做浓稠酸奶
用料：
500克~800克纯牛奶
1包发酵菌粉
做法：
爱丽丝酸奶机内赠的发酵盒和勺子用开水浸泡消毒3分钟
取出晾干，晾凉一些
牛奶500到800克
先倒入一部分牛奶
放菌粉，用送的勺子充分搅拌均匀溶解，多搅拌搅拌，不要结块
最后倒入剩余牛奶，搅拌均匀后盖上盖子，放入机器，目前的室温调整40度10小时，其余发酵时间见下图，是菌粉客服给的，挺好的！
时间到取出放入冰箱冷藏钝化几个小时
豆腐状酸奶
怕酸，吃的时候放一点蜂蜜搅拌均匀即可，就是搅拌后不是豆腐状，是比较粘稠的状态，可以不用勺子直接喝啊，每次取酸奶前的勺子都要开水消毒一下，然后晾凉一点再去舀酸奶，三天里基本可以吃完，和光明如实酸奶一个味道
戚风蛋糕胚
用料：
蛋黄部分：
45克水
45克油
70克低筋面粉
10克玉米淀粉
5个蛋黄
蛋白部分：
140克蛋清
75克细砂糖
2克盐
做法：
把蛋黄部分的水，油，加蛋黄拌匀，再筛入面粉和淀粉搅拌至光滑细腻无颗粒，用打蛋器提起呈流水线状。
注意：如果太干，加多一个蛋黄或全蛋
太稀就废了，不能加粉，否则品质差
只能用蛋黄调节软硬！
蛋白部分全倒入无油无水的容器，中速6-9档打至软中尖峰
打好的蛋白加入蛋黄部分拌匀
入烤箱 180度30分钟左右
出炉，敲一下，倒扣冷却！
有点开裂并不影响哦！
成功
巧克力奶油蛋糕
6寸模具。
用料：
40克蛋黄
10克细砂糖
25克玉米油
40克温水
30克低筋面粉
15克可可粉
80－90克蛋白
几滴柠檬汁
40克砂糖
巧克力奶油:
40克淡奶油
50克黑巧克力
250克淡奶油(打发)
适量夹心:草莓酱
做法：
2个大鸡蛋，蛋黄，蛋白分开。
蛋黄加糖，玉米油，温水，手抽搅拌均匀，加入过筛的低粉，可可粉。搅拌均匀。
预热烤箱160度。
蛋白分三次加入砂糖，大气泡，小气泡，有纹路时加入白糖。
混合蛋白蛋黄糊。蛋白分三次加入蛋黄糊中。
倒入模具，进烤箱，160度35分钟左右。
巧克力奶油制作:
1)40克淡奶油小锅加热，煮沸腾。
2)倒入黑巧克力中，静止半分钟，手抽搅拌均匀，冷藏。
3)250克淡奶油打发好(冷藏)，分三次加入巧克力奶油中，再次打发。
组装:一层蛋糕胚，一层淡奶油，一层草莓酱，一次蛋糕胚，一层奶油。装饰草莓，撒糖粉。
炼乳吐司
用料：
260克高筋面粉
25克鸡蛋
165克牛奶
10克炼乳
15克奶粉
30克糖
3克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
后油法揉面至完全
26度发酵至两倍大，戳洞不回缩
均分三份（我这是两个吐司）
滚圆松弛25分钟
擀开，自上而下卷起1.5个圈，依次做好，松弛15分钟
取一个卷，正面朝上擀开，翻面卷2.5至3圈，依次做好，同方向放入吐司盒
温度37度，湿度80%发酵至九至十分满
烤箱下层180度，50分钟
不用烤箱的超嫩芒果牛奶布丁
健身减脂也不能放弃美食
减脂早餐要吃好，早上起床后弄好蒸上，刷牙洗脸换好衣服正好拔掉插头，画好妆就能吃～
高蛋白低脂肪低碳水，好吃无负担，妥妥的😁
减脂很容易嘴馋，来一份也不怕😄
用料：
150毫升牛奶
1个鸡蛋
1小个芒果
蔓越莓干
做法：
芒果切小块状放进可蒸的碗内
另一个碗里打入一颗鸡蛋
加150毫升左右温水，有牛奶的可直接加入150毫升左右温牛奶（温：喝着不烫嘴）
可根据自己喜好适量加入白砂糖、蜂蜜、炼乳、淡奶油等
倒入盛有芒果的碗中
拨一拨
保鲜膜用耐高温的哦
用牙签戳一些小孔，也可不戳
上蒸笼蒸15分钟左右
拔掉插头或者关火焖三分钟左右
好啦～
来点蔓越莓干
嫩！香！
宝宝版土豆球
宝宝很爱吃土豆，可以换个花样做，简单又快手，少油少盐版
用料：
2个土豆
一小碟面包糠
2勺淀粉
少量盐
少量番茄酱
做法：
土豆切块上火蒸熟
用勺子把土豆块碾成泥
土豆泥稍微放凉后加入少量淀粉和盐
把土豆揉成大小一致的土豆球
土豆球表面稍微粘一些面包糠
锅里刷一层薄薄的油，因为给宝宝吃，尽量少油，煎至土豆球微微黄就可以了
加点番茄酱，蘸一蘸更好吃
芝士火腿蛋挞
用料：
3个鸡蛋
3片火腿片
1个红萝卜
1个玉米
少许芝士
少许番茄酱
做法：
准备好食材，切丁。蛋液加少许盐调味打散
把材料加到蛋挞皮里，最后放上芝士
预热烤箱，220度，烤18分钟
【宝宝辅食】蛋煎馒头片
馒头是我家常备的主食，吃法也有很多，煎着吃，烤着吃，炒着吃，五花八门。

过年期间，我们一家人去厦门住了一家民宿，民宿主人每天会给我们做热腾腾的早餐，其中一天的早餐主食是蛋煎馒头片，平时看见葱都会挑出来的小盆友吃得乐开了花。回到家后，还嚷嚷着想要吃蛋煎馒头片，于是早上便做了一份，顺便煎了口蘑，煮了豆腐蔬菜汤，切了水果，一家人美美的一顿早餐就完成啦。

以下图文均来自干妈天团曹尐楽。

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【蛋煎馒头片】

参考月龄：10m+

#早餐# #零难度# #不爱吃鸡蛋# #手指食物# #亲子餐#

适合对象：对以下食材不过敏的宝宝
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
少许葱
做法：
食材图
馒头切片。
葱切碎，颗入2个鸡蛋，加少许水，搅拌均匀。
将馒头片放入蛋液浸泡，两面都泡上蛋液。
热锅刷一层油，码入裹着蛋液的馒头片，两面煎至金黄。
出锅。
冰皮月饼
用料：
250克（馅1）红豆
250克（馅2）白芸豆
50克（馅1）红糖
20克（馅1）糖桂花
40克（无味）（馅1）色拉油
30克（馅2）白糖
20克（无味）（馅2）色拉油
50克澄粉
100克糯米粉
150克牛奶
25克色拉油
25克白砂糖
适量糕粉（炒熟的澄粉）
做法：
准备好原料
将红豆隔夜泡发好，放进电高压锅，倒入高出红豆6cm清水，盖上锅盖高压30分钟（白芸豆放水量没有限量，压的时间要长一些）
30分钟后排气，打开锅盖，这时看到的红豆表面已没水
准备一碗清水，把适量的红豆放入，用手反复搓揉红豆
然后再准备一个碗，上面放在漏网，把搓揉好的红豆水倒入漏网上，过滤出红豆皮
准备一个纱布袋，把过滤出红豆皮的水倒入布袋里，扭干布袋的水份
这时就可以看到细腻的红豆沙（白芸豆要先去皮，其它的方法一样）
锅里倒入色拉油，把红豆沙倒入锅里翻炒
然后倒入一汤匙红糖开小火继续翻炒，红糖分三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完
倒入2汤匙糖桂花，翻炒均匀即可
准备好原料
糕粉的制作：将适量的澄粉放到炒锅里小火炒出香味
糕粉装入碟中，红肉火龙果榨出汁备用
牛奶加入糖搅拌均匀，小火加热至糖溶化，牛奶将要沸腾时关
将过筛后的澄粉和糯米粉及色拉油分成两份，分别放入碗中，倒入热牛奶（其中一碗要加入火龙果汁），快速搅拌成均匀的面糊
上锅蒸15-20分钟
然后取出晾凉即可
砧板上撒上适量糕粉，取一块饼皮抹点糕粉，搓圆压平，放上一个白芸豆馅
把放有豆馅的饼皮放在掌心上，掌心轻推包好收口，搓圆成月饼毛坯，将月饼毛坯倒扣
取一小块面团，用手搓成圆长条，然后压扁，中间切开大部分
将未切断的部分沾水，沾到月饼毛坯底部，然后将两条离开少许距离，沾点水沾到月饼毛坯表面，在两边各沾点水粘一粒豆子当做眼睛
蒜蓉开背虾
用料：
适量青虾
适量蒜蓉
适量葱花
少许香油
适量油
适量盐
做法：
将青虾洗净，剪开虾背和虾须，挑出虾线，并用剪刀把虾尾部分两边各剪几刀，但不剪断。放入碗中，加入料酒、盐和姜片，腌制一会儿。
准备蒜蓉和葱花，蒜蓉可多一些。
锅中放油，等油温有个八分热的时候放入蒜蓉炒香，注意火候，不要炒焦了。
将青虾摆盘，把炒制好的蒜蓉塞进虾背，淋上少许香油，上锅蒸熟。
蒸好出锅，撒上葱花即可。
凯伍德厨师机食谱-金猪流沙包
下面就来看看今天的这款——金猪流沙包，只看这外形，就能萌翻一众朋友，黄色的胖胖身体，粉嫩的鼻子、耳朵，看着就会食欲大增。当然，徒有可爱的外表就太没趣了，轻轻咬开，金黄色的爆浆就会“滚滚而来”，咸蛋黄与奶香相交融，入口可谓非常惊艳。既好吃又萌趣的小猪包，其实制作起来也没有你想象中的那么麻烦哦。
希望每位吃到它的朋友，荷包也能像它的内馅爆浆一样源源不断，欧气满满。

使用产品：
凯伍德Chef Sense觉醒系列KVL6100厨师机
凯伍德AT320玻璃研磨杯配件
凯伍德KAH359/KAH358玻璃搅拌杯配件


该食谱需要用时3-3.5小时 

金猪流沙包（约30个）
用料：
#流沙馅#
180g咸蛋黄
40g全脂奶粉
25g吉士粉
110g细砂糖A
16g吉利丁片
125g无盐动物黄油
185g水A（用于浸泡吉利丁片）
#皮#
600g低筋面粉
10g泡打粉（可省略）
10g干酵母
270g水B
40g细砂糖B
45g玉米淀粉
50g猪油
适量（制作猪眼睛）黑芝麻
（可省略）适量黄色食用色素
（可省略）适量粉色食用色素
（用来按压出猪鼻子）1cm的裱花嘴头
做法：
准备好金猪流沙包需要的食材；
首先制作流沙馅：将咸蛋黄放入盘子上蒸锅蒸约十分钟将咸蛋黄蒸熟；
将吉利丁片放入水A中浸泡至软，无盐动物黄油隔水或微波融化备用；
将蒸好的咸蛋黄沥去盘中的水分，分两次放入研磨杯，厨师机安装好研磨杯配件；
速度5将咸蛋黄研磨成咸蛋黄碎；
研磨好的咸蛋黄碎倒出置于容器，将剩下的咸蛋黄也研磨成碎；
将全脂奶粉和吉士粉混合，用手抽略拌匀；
拌匀后的粉类与细砂糖A一起加入到咸蛋黄粉中，用刮刀拌匀；
将泡软的吉利丁片与浸泡吉利丁片的水一起隔水化成吉利丁溶液，将吉利丁溶液倒入玻璃搅拌杯配件；
再在吉利丁溶液上倒入混合好的咸蛋黄粉类；
厨师机安装好玻璃搅拌杯配件，速度max将吉利丁溶液和咸蛋黄粉类混合均匀；
混合到咸蛋黄糊看不到干粉即可；
分3-5次加入融化后的无盐动物黄油；
速度max将融化黄油与咸蛋黄糊充分搅拌均匀；
每次混合均匀后再加入下一次，直到所有黄油全部加完，此时的咸蛋黄糊细腻有光泽，将咸蛋黄糊倒出到打蛋盆中，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右，直到凝固成固体，取出平分成约20g左右的剂子30个，揉圆成流沙馅备用；
将低粉、玉米淀粉、泡打粉、干酵母、水B、细砂糖B和猪油放入搅拌桶，厨师机安上搓粉桨；
速度min-1将粉类与液体粗略混合；
选择速度1档直至面团打至光滑不粘手的扩展阶段，留出100g面团备用，剩余面团加入黄色色素继续在搅拌桶里搅打均匀，100g面团加粉色色素揉均匀；
.两个面团分别揉圆盖保鲜膜发酵至两倍大，大面团取出排气，分成30份揉圆，取一个面团收口朝上擀圆；
包入一颗流沙馅收紧收口，揪去多余面团收口朝下，金猪身体完成；
重复上一步骤将面团都裹入内馅，粉色面团擀开成长方形，用切面刀切出2*2cm的方形30个，对角线切一刀变成60个三角形；
将三角形两头往中间折叠并捏住收口做成猪耳朵；
剩下的面皮用直径1cm左右的圆形裱花嘴按出圆片（猪鼻子）30片，用筷子尖在圆片中间戳出猪鼻孔，将猪耳朵组装在猪身体上,然后用黑芝麻点上猪眼睛；
也可以将多余的粉色面团搓条猪尾巴盘在猪后身上，放入蒸屉；
等待蒸屉里的小猪包二发到1.5倍左右大，开水上锅蒸8分钟熄火闷1分钟即可食用。
解暑生津夏日特饮(百香果)
百香果除了富含丰富的维生素，还有生津利咽，美容养颜，润肠通便，滋阴补肾，降脂降压，提神醒酒，消除疲劳之功效。
用料：
1个百香果
半个柠檬汁
1瓶喜乐
适量巴黎水/或雪碧
适量糖桂花
3块冰块
做法：
百香果洗净，把果肉挖出倒入杯中。
挤入适量柠檬汁
倒入一罐冰镇喜乐
倒入适量冰镇的巴黎水
喝不惯巴黎水的可以用雪碧代替，但是巴黎水更健康
加入适量糖桂花(小半勺)，搅拌均匀
加入冰块，大功告成
【自创】鸡蛋茶
小时候从记事起，早晨就会有这一碗暖暖的蛋茶，喝下去特别的舒服。
用料：
1个鸡蛋
1勺香油
1勺蜂蜜
做法：
鸡蛋打散，倒入沸水中，蛋液成絮状，盛出。
加一勺香油。
依个人口味可再加一勺蜂蜜。
猪骨汤
猪骨汤
补虚弱强筋骨
家里有老人可以经常煲给他们喝
女孩子平时也要滋补一下身体
健健康康的最重要
用料：
1根猪棒骨
3根葱
3片姜
2勺料酒
做法：
新鲜猪棒骨清水浸泡1个小时，中间换两次水。
将猪骨冷水下锅加入2勺料酒，撇去血沫变色后捞出冲洗干净
将棒骨、姜片、葱加入末过棒骨的清水选择煲汤键煲2个小时，还剩半个小时的时候加1勺盐。
取出棒骨，将烫用筛网过滤一遍，撒上香菜末
营养又好喝的猪骨汤（棒骨肉的做法请看下一个食谱）
清蒸鲈鱼片。
现如今发菜谱果然越来越草率了。
鱼片是昨天腌的昨天没有做饭，今天也懒得做就直接摊开来蒸熟了，就着南食召的醯醋吃，总觉得在吃饺子⊙▽⊙
程序员说得好，有一瓶好醋，吃啥都能吃出螃蟹味儿！
用料：
鲈鱼
盐
白酒
醯醋
做法：
鲈鱼片成鱼片。过程太血腥所以直接上成品图。加盐和白酒腌。
我等于腌了一天一夜吧……因为懒得做。。。蒸锅烧开水然后把鱼片摊开放在盘子上放进蒸锅大火蒸六分钟就可以啦。取出的时候盘子靠边倾斜倒一倒蒸汁。柠檬生姜都不用放啦根本就不腥不知道是不是腌了一宿的原因。。
蘸食。鱼肉好滑╭(╯ε╰)╮
网红甜点-酸奶酪羊角酥
我超喜欢吃的一款甜点！做的时候最繁琐最重要的就是千层皮部分！
用料：
千层皮部分
60克高筋粉
60克低筋粉
一小勺食盐
60ML清水
一个20-30克另一个80-90克常温软化的黄油
奶酪馅部分
60克鲜奶酪
半盒老酸奶
根据口味自行斟酌糖粉
少许淡奶油
制作烤制模具
4张A4纸
锡箔纸
做法：
1、将高筋粉和低筋粉混合加入一小勺食盐。倒入清水，先不要直接到完看面粉的混合情况而定。
2、面粉混合并搓揉光滑后，加入室内软化的黄油继续搓揉直到黄油均匀与面团混合表面光滑。此步骤可能有点费手劲。
3、搓揉好的面团用保鲜膜包裹好室内醒发20分钟。
4、将醒发好的面团用擀面棒擀成均匀厚度的长方形，将80克软化的整块黄油放置在面团的中心位置。将面团四边对折起来将黄油包裹住后，用擀面棒轻压慢慢左右推擀面团，将其推擀成长方形后对折三下！放置冰箱冷藏20分钟！（取出后再重复此方法多次对折后擀制面团，一共放置3次冰箱）中间如果出现粘连可以撒些高筋粉，面团出现气泡用牙签扎破即可。羊角酥的关键就在这擀面上哦！
5、将A4的纸裁成一半的长方形，从低长处斜45度角折一个三角形然后按这个大小裹成一个圆锥.外面在按同样方法裹上一层锡箔纸！这样简单的羊角酥的模具就出来了！按这个配方量一般可以制作8个羊角酥，所以可先制作8个模具哦！
6、让我们转化到面团这边，经过多次擀制后面团已经可以跟轻松擀成薄的长方形面皮了！用小刀将面皮切成宽2-3公分的宽面皮。在切好的面皮表面抹一点清水让后从尖头处开始裹，一层压住另一层的一半层与层之间不要有缝隙哦！最后在裹好的面皮表面上抹上一层鸡蛋液就要准备烤制了。
7、烤箱上下管190度预热10分钟后将烤盘放置到烤箱中间那层烤制时间大概15-20分钟，请注意上色情况来调整时间哦！因为每台烤箱实际温度不一样。
8、最后制作酸奶酪内馅：将奶酪搅拌成酱后倒入酸奶和淡奶油再均匀搅拌后装入裱花袋备用！
9、烤制好的羊角酥冷却后取模，将酸奶酪酱挤入羊角酥内部就搞定了！
一款好吃的羊角酥就做好了！
配上咖啡当个下午茶绝对棒棒哒
可能制作步骤写的不是很详细，但是对于我一枚烘培界的菜鸟我已经尽力了，还请多多包涵哦！呵呵
茶叶蛋（简单超快！）
这个配方用料不多，都是家中常备的，而且制作过程很快！制作步骤20分钟完成，夏天可以不用闷在厨房太久啦~剩下的就是等待入味了
用料：
12个（其实随意啦）鸡蛋
用手抓两把便宜茶叶
3个八角
3片香叶
1块桂皮
两勺半（约25毫升）生抽
两勺（约20毫升）老抽
一勺半（约15克）盐
两勺（约20克）糖
刚好过鸡蛋面水
做法：
鸡蛋洗干净后放入凉水里，水的高度刚过鸡蛋面就行。中火，水煮开后，继续煮五分钟。
鸡蛋捞进冷水里泡凉，不烫手的程度就开始敲鸡蛋壳，碎多多的那种
把上一锅热水倒掉，把鸡蛋重新放入锅中，加入刚好过鸡蛋面的冷水                               把所有的食材调料都加进去，大火煮开后小火煮8分钟
关火盖盖子放凉，几个小时就可以吃了，但是放过夜最美味！
这个是我从第一天半夜煮好，放到第二天下午的，非常入味！！！
客家蘑菇闷鸡肉
用料：
适量适量芝麻油
适量盐
适量酱油
适量耗油
半只鸡肉
多个蘑菇
6个葱头
做法：
准备材料
准备材料
准备材料
全部放在一起，加盐，芝麻油，耗油，酱油，再搅拌均匀
待水烧开在吧盆放进蒸15分钟，肉熟了即可。
椰奶小方（葛根粉版）健康低脂甜点
碰巧家里有葛根粉，就想要把它消灭掉，想起了这个甜点，这样可以让葛根粉变得更好吃，简单美味，零失败。并没有很复杂很严格的步骤，很随意的小甜点。
    真正的椰奶小方需要用玉米淀粉、淡奶油、吉利丁片之类的，这个只需要葛根粉和牛奶就能做出来，而且更健康低脂，有葛根粉的小伙伴们快来试试吧。
用料：
250ml纯牛奶
50g葛根粉
32g椰子粉可以换成椰子汁/椰浆，如果都没有，就做成牛奶小方吧，有牛奶或者奶粉就可以
根据喜好加糖
这个是最后抹在外面的，可以换成奶粉、抹茶、可可粉之类的椰蓉
用量并没有很严格，家里没有称，我也是凭感觉加的，如果葛根粉多点就会硬一点，看大家喜欢，喜欢椰浆味浓一点就多加椰子粉，如果你有炼奶或者淡奶油之类的也可以加。
做法：
家里刚好是这种椰子粉，你可以用别的哟
椰子粉用开水冲调，加入糖（不用很多水，因为一瓶牛奶已经够了）
倒入纯牛奶和葛根粉，搅拌至顺滑无结块的状态
倒入锅中小火慢熬，一定要不断搅拌，以免糊底
大概过四五分钟的样子，就会变得浓稠，盛出容器中放凉（最好是方形保鲜盒，我家就直接倒盘子里了）
盖上保鲜膜（用保鲜盒的直接盖上盖子），放入冰箱冷藏三四个小时，取出切块，洒上椰蓉或者奶粉之类的，就可以吃了
菠菜鸡蛋糕
用料：
个鸡蛋
把菠菜
水淀粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
家常小炒之一-最最最好吃的番茄蛋！
最简单的菜也最难做
作为国民下饭菜
这个比例做出的番茄蛋拌饭拌面真的是绝了！！！
是我爱的家常菜之首🤤
用料：
250克西红柿
10克生抽
5克耗油
10克番茄酱
1克盐
5克糖
2-3个鸡蛋
5克淀粉（炒蛋）
5克淀粉（勾芡）
5+10克水
10克葱段
做法：
5克水＋5克淀粉  搅匀

倒入蛋液中打散

加入水淀粉可以使鸡蛋吃起来口感更弹更有韧劲！
锅中热油 把鸡蛋炒熟 
盛出备用

炒至定型没有生蛋液即可 
炒久了口感不够滑嫩
耗油＋生抽＋番茄酱＋糖＋盐
搅拌均匀备用

另准备  10克水＋5克淀粉 
搅拌均匀备用
番茄切块
喜欢成泥状的就切小一点
喜欢有口感一些就切大块
锅中热油 开大火 

爆香葱段后 下入番茄 
先不要加调味料！

不停翻炒至番茄出沙
加入提前准备好的料汁
翻炒均匀
放入提前炒好的鸡蛋
倒入水淀粉

大火翻炒收汁即可
这个比例让番茄炒蛋口感和味道更上一层楼！

超级下饭啦~
地三鲜
用料：
1个茄子
1个青椒
1个（大个的，如果个头较小就2个）土豆
少许葱花
3勺生抽
半勺老抽
1勺醋
1勺白糖
1勺蚝油
2勺淀粉
少许（根据自己的口味选择加或不加）盐
做法：
茄子洗净去皮切滚刀块，入油锅过油2遍后捞出沥干备用
土豆洗净去皮切滚刀块，入油锅过油2遍后捞出沥干备用
青椒洗净切块，入油锅过油2遍后捞出沥干备用
将所有调料混合，加入3勺纯净水搅拌均匀备用
切少许葱花，油锅留非常少的底油煸香葱花
倒入混合好的调料汁，翻炒出粘稠感立刻倒入过好油的土豆、茄子、青椒翻炒，食材都包裹上酱汁即可出锅。
软软的红豆面包
用料：
1中种：
70高粉
70水
1酵母
2汤种：
12高粉
60水
3主面团：
120高粉
20黄油
20糖
4盐
8奶粉
4馅：
150红豆沙
做法：
1中材料全部混合，面包机稍拌匀，发酵至2倍大小。
2汤种材料混合，加热至65度。
1，2和主面团材料全部混合，面包机饺子皮程序2次，揉出薄膜
面团分6份，包入红豆沙馅。表面滚芝麻和瓜子仁，发酵1.5至2倍大小，烤箱160度，23分钟。
小番茄香菜沙拉
夏正浓，蔬菜来一点，再调好油醋汁，一份沙拉做好了
用料：
架豆王
红皮萝卜
香菜
小番茄
橄榄油
生抽
芝麻油
香醋
做法：
橄榄油、生抽、（芝麻油和香醋量最少即可）调成油醋汁
架豆王煮熟捞出切段，其它都是生的切片切半切段即可，浇上油醋汁，美味健康的蔬菜沙拉做好了
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韩式烤鸡胸
减脂期花样吃鸡胸
用料：
一大块大概200g鸡胸肉
2勺韩国辣酱
1勺番茄酱
1勺生抽
1勺料酒
做法：
鸡胸肉切薄片小块，加辣酱番茄酱生抽料酒，拌匀腌制半小时
烤箱提前预热，烤盘垫油纸，肉铺均匀
上下火250度烤十分钟
棒棒糖蛋糕
用料：
80g鸡蛋
35g细砂糖
80g低粉
2g泡打粉
77g黄油
做法：
准备材料
用手动打蛋器
黄油不要太烫
盖子对齐，否则蛋糕不圆
如果着急可以在冰箱冰一会
巧克力不要滚太厚
自己随意发挥
自制不输市售的水煎鸡扒
鸡胸肉是一种高蛋白低脂肪，同时又很难吃的白肉。那干柴如纸的口感，让本就艰难的健身旅程雪上加霜。后来我在朋友家品尝了一次超市卖的速冻水煎鸡扒，那柔嫩的口感让我难忘。原来鸡胸肉也可以这么好吃，于是我下定决心要自己研发这道菜。
用料：
2块鸡胸肉
适量料酒
适量蚝油
适量蜂蜜
5g橄榄油
适量黑胡椒
适量面包调料
适量盐
10g嫩肉淀粉
2瓣蒜蓉
适量姜蓉
做法：
首先要挑选鸡胸肉，不要买冷冻的，到市场上去选新鲜、透着粉红色的那种，口感会好很多！一般我会买两块这样可以吃3天左右。
鸡胸清洗干净，去掉还挂在鸡胸上的脂肪，把鸡胸横着片成5mm左右的薄片
把调料放在一个玻璃饭盒里，比例可以随你喜欢，图上这个面包调料非常好吃，如果家里有的话建议来一些，没有就算了。把调料混合均匀之后放入鸡胸片抓匀，然后盖上盖子放冰箱腌制24小时。
腌制好之后，取一个不粘锅烧6分热转小火，放入一片鸡胸，20秒后加入50ml清水，一面煎一会儿就翻，直到水被烧干。喜欢焦感就等水干了一面再煎个十几秒就可以了。不吃的鸡胸继续放回冰箱里（3天内要吃完的话）或者一片一片装入保鲜袋冷冻也可以（要吃的时候提前化冻）。
虽然调料淀粉都是健身比较忌讳的食材，但是比吃不下鸡胸要好多了，放的时候尽量的少放一些就可以啦。经过一夜的腌制鸡胸真的变得很嫩，希望大家都试试这个菜谱。
手工蒸饺皮
蒸饺皮不同于水饺皮，其关键点就在于一定要用烧开的水来和面。
用料：
按你自己的食量高筋面粉
按面粉量烧开的水
做法：
高筋面粉倒入稍大一些的盆子里，稍后方便揉面团。一点一点的加入开水，边加边用筷子朝一个方向搅动，直到面粉成这样一团一团的状态。
待稍凉后，动手揉成三光的面团，我这个揉好后洒了些干粉，纯属个人喜好，可以忽略。盖上湿布醒30分钟。
醒好的面团分成等份的小剂子，压压扁。
上擀面杖，擀成均匀的饺子皮。
牛奶芝士焗西兰花
用料：
一个西兰花
一勺盐
50克牛奶
15克黄油
适量马苏里拉芝士
做法：
西兰花热水加一勺盐，少许油煮三分钟左右，不生就可以了，放烤盘
牛奶加黄油，隔热水至黄油融化
黄油牛奶倒入西兰花，喜欢奶香味浓可以稍微多加牛奶
放入马苏里拉芝士，喜欢的可以多加，但热量就比较高哦😛
烤箱预热后，放入烤箱150度，大概10分钟，目测芝士凝结就可以了☺️
芝士再多点就很完美了。本人怕胖不敢下太多🤪
饺子馅
用料：
个白菜
猪肉
做法：
半个圆白菜，放盐，倒入笼布，攥水
肉馅，放盐，饺子馅十三香多放点，小茴香末，花椒面，大料面，白胡椒粉，料酒，蚝油多放，酱油，老抽，生抽，香油，葱末多点，姜末多点，在葱姜末中倒入麻油，与葱姜拌匀
圆白菜倒入肉馅中
拌匀
巧克力慕斯刷绣蛋糕
刷绣（Brush Embroidery），一种很经典的西点装饰手法。 这种装饰手法，主要是用在翻糖蛋糕，或者饼干表面的装饰。刷绣成功的效果，能使得糖霜画看上去像是一种刺绣。它的主要原料是用奶油糖(buttercream icing)，工具是一支干净的软毛画刷。我们一般会在蛋糕上画出花瓣形状，再用裱花嘴挤出细线条描出花瓣轮廓，画笔刷沾点水后甩去多余水珠，将糖霜细条从边缘向中间方向拉，这样能刷出绣花状的花朵。蛋白糖霜干得快，需刷好一片花瓣，再用糖霜勾勒出下一瓣花瓣形状，不可一次全部勾好，重复直至整幅画完成。当然在蛋糕上能合理的构图，也是让蛋糕层出艺术品的关键。
用料：
80克低筋面粉
10克绿茶粉
4个鸡蛋
60克+30克糖
60克牛奶
55克油
150克50%黑巧克力
400ML动物性淡奶油
100ML牛奶
80克糖
4片吉利丁片
3个蛋黄
适量朗姆酒
250g无盐黄油
100g细砂糖
30g水
3个蛋白
适量香草精
做法：
提前做好一个8寸绿茶戚风蛋糕备用
将蛋糕切成两，三片
将每片蛋糕边缘剪一点，剪好的一片蛋糕平铺在模具底部
将吉利丁片用冷水泡上
将动物性奶油倒入容器内，用电动搅拌器打发
打发只六，七分的时候，放入冰箱中冷藏备用
将黑巧克力隔水融化后拿出来放在一边备用
泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶中隔水融化
不停的搅拌直至其完全融化
分次加入蛋黄，不停的搅拌均匀
再加入融化的巧克力
不停的搅拌，将它们混合均匀
拿出来放在一边，温度降低点后放入适量的朗姆酒，搅拌均匀放凉
将放凉的巧克力混合液倒入打发的奶油中混合成慕斯液
将慕斯液倒入模具中，一层蛋糕，一层慕斯液
将做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上
冷藏定型后的巧克力模具蛋糕从冰箱中拿出，用吹风机沿着模具边缘吹一下，直到蛋糕模具能缓缓的落下
这样脱模好的巧克力慕斯蛋糕就准备好了
黄油室温软化，放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可
蛋白分次放入50g糖，用电动搅拌器打发
蛋白打发达到6、7分，不可流动即可
50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热
糖水煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡
将糖水立即倒入蛋白中
用高速搅打蛋白，使之降温
把打过的黄油全部放入蛋白中搅打
加入几滴香草精，继续搅打直至得到颜色较浅，非常顺滑的奶油糖霜了
准备好翻糖的工具，细尖画笔，花嘴，再准备小碗中放入适量的热水
将奶油糖霜放入裱花袋中
用翻糖小模具在蛋糕上刻上花印
用细花嘴描出花的轮廓
再用细毛笔从花边缘向中心拉
再在中间划个小花，同样方法向中心刷
再在花边缘同样方法做几片树叶
画好树叶轮廓后再用毛笔刷
这样一大朵花的刷绣就完成了
同样的方法在蛋糕不同的地方刷绣些花朵
将蛋白糖霜将蛋糕底部做些花瓣装饰
在蛋糕表面用模具刻出字体模样
再用奶油糖霜描写出来，这样整个蛋糕装饰就完成了
爆浆芝士肉松鸡蛋卷（玉子烧）
来份不一样的早餐！
特别简单的芝士玉子烧，喜欢芝士的朋友可以试试
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
2片芝士片
适量马苏里拉芝士碎
适量肉松
适量盐
做法：
先把3个鸡蛋敲进碗里打散
加入盐和牛奶拌匀
锅里放入少量油，倒入少量蛋液，轻晃锅摊匀，在蛋液没凝固之前、中间放上芝士片、肉松、马苏里拉芝士碎
待蛋液基本凝固后把蛋皮卷起来从右边卷向左边。卷完把蛋卷推至锅的前端。再倒入少量油，倒下一层鸡蛋液. 也是够铺底就行）
就这样一层一层翻，让它卷起来
至用完全部蛋液
煎的表面金黄即可
超多的芝士和肉松，有没有被诱惑到🤤完美诠释拉丝诱惑！
芝士就是力量
流心🤤
木须丸子
和木须肉差不多，就是把肉片换成干炸丸子了。适合带饭的菜。
用料：
丸子
1根黄瓜
1-2个鸡蛋
木耳
做法：
丸子用的餐厅外卖的干炸丸子
黄瓜切片，木耳水发去根焯水
锅热放油先炒打散的鸡蛋，炒成型后拨到锅的一边，锅底再加一点油，放入黄瓜、木耳、丸子和鸡蛋一起翻炒，加一点盐和蒸鱼豉油
可可奶油润肤膏
这款可可奶油润肤膏是我继马油后新研制的一款新东东—含有可可脂，乳木果脂，椰子油的润肤霜，在手上一推就融化了，吸收的也很快，完全凝固以后像奶油一样软软的，还有一股可可的香甜味道，所以就叫它【可可奶油润肤膏】
用料：
60g乳木果油脂
30g椰子油
10g荷荷巴油
10g可可脂
10g蜂蜡
做法：
先将蜂蜡加热融化呈液态，再加入上述油脂材料，加热融化
液态
大约2小时后的状态，想要快速凝固可放入冰箱冷藏
半凝固状态，这时还是忍不住试了一下
在手上像精华液一般
推开的效果
吸收很快，马上就没有那种油亮亮的感觉了
吸收很快，马上就没有那种油亮亮的感觉了
第二天早上的样子，完全凝固后像奶油霜一样～
涂到手上虽然有可可味，但是大约一小时手上的味道就没有啦！一天下来这手都很滋润的说 ^_^ 
老规矩～想要咨询的加微信哦～愿与大家成为朋友
南瓜红枣枸杞酵素
【南瓜红枣枸杞酵素】
功效：南瓜有保护胃粘膜、帮助消化，防治糖尿病、降低血糖，消除致癌物质，促进生长发育等等的作用。红枣补中益气，养血安神。枸杞子滋补肝肾，益精明目。
所以自酿酵素，你按需加减。
用料：
1000克南瓜
200克红枣
50克枸杞
750克白沙糖
6升纯净水
1个酵妈妈酵素桶
做法：
准备食材:南瓜1000克+红枣200克+枸杞50克，共计1250克。

清洗食材:南瓜水沥干~红枣用凉开水清洗干净~枸杞用凉开水清洗一次浸泡备用。
南瓜切片切条状(越细越好)~红枣去核(我是用剪刀)~枸杞浸泡半小时
必备酵妈妈酵素桶一个哦💁
依次倒入酵素桶~纯净水6升~白沙糖750克~南瓜~红枣~枸杞，搅拌均匀，封桶大吉哦😘

每天早晚各搅拌一次~三天后尝一下味道~酸味大于甜味发酵成功就出桶啦！
装在专用的酵素瓶里放冰箱冷藏保存15天左右！
是不是很简单~家里老人孩子都可以喝的~即养生又享受自己动手的乐趣！
酱鸭腿
最近特别喜欢吃鸭腿😊几乎是天天，都要去买绝味家的，今天去超市买了生的鸭腿回家来自己酱的，自认为味道一级棒👍👍😊😊
用料：
自定鸭腿
适量葱，姜
适量八角，桂皮，香叶，小米辣
适量酱油，老抽，冰糖
做法：
简单的拍照
鸭腿洗净，焯水，加少量料酒，出锅少凉用水冲洗一下，沥水，用厨房纸吸干水分备用
其他步骤没拍照，只能用这一张了😊锅内放油，先加入少量的葱花，油热放入吸干水分的鸭腿煎，特别是带皮的一面微微发黄，放一边
我是先用砂锅炖，把煎好的鸭腿一一摆在砂锅里，放上各种备料，加水，小火炖，时间自己掌握。
因为不喜欢吃带汤的，炖了半小时后，我又倒进炒锅里，大火翻炒至现在的样子出锅，OK🌹🌹