xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
微微脆皮的烤鸽子
社区团购的2只鸽子，因为实在便宜，不敢炖汤，所以拿来烤（只吃肉肉），提前看了好几个烤鸽子方子，总结出来的超级简单的烤鸽子方法。
用料：
2只鸽子
少许盐
少许酱油
1个八角
2片香叶
1小个树皮
脆皮用料
少于蜂蜜
比蜂蜜多些植物油
必蜂蜜少一些柠檬
做法：
烧水可以没过鸽子为宜，把八角，香叶，树皮扔进水里，倒入酱油，水烧开后把鸽子扔进去洗20分钟澡，关火。然后盖上盖子让它们在里面游泳一个晚上，完全浸泡入味。
第二天捞起来用衣架吊起来，挂阳台吹风半小时左右，表皮没有明显水份就行(老公说我这样吊着它们很残忍，而且好像眼睛还望着我，吓得我后面吃它们的时候还心有余悸)
表皮刷脆皮酱(酱油+蜂蜜+柠檬汁)刷透
给脚和腿还有手和嘴穿上衣服，以免烤焦了，颜值很重要，然后送去烤箱，200℃烤20分钟，期间可以不定时开烤箱看看上色情况，顺便再补点脆皮酱，最后把锡箔纸拿掉230度再烤10分钟，全身要晒得均匀。
小的这只先烤好了，用手戳了它的背有点脆皮的感觉，而且出炉的时候超级香，蜂蜜的香甜味还带点柠檬味的小清新。
表皮微微脆香甜可口，里面就能吃到卤料的香味，泡了一个晚上的澡，真的很有用。
红烧肋排（排骨）
很啰嗦的菜谱，希望你们看得懂
用料：
一斤半排骨
2根葱结（其中一根用来焯水）另外再准备点葱花葱
随手抓一把冰糖
适量生抽
9片左右吧（焯水用的姜片也算在里面）姜
1个八角
适量盐
一小块桂皮
1片香叶
3-4个蒜，另外再切点蒜末蒜
做法：
准备好材料，焯水用的葱和姜没放进去，我直接放锅里了
冷水下排骨，放一根葱，几片姜片，开大火盖盖子
煮至起浮沫，把浮沫捞出来，关火，再把排骨盛起来
用自来水冲洗一下排骨表面的浮沫，也可以省略这一步
用厨房纸巾吸干排骨的水分，不想用厨房用纸就想尽办法沥干水分，这一步，为了等会炒完糖色下锅炒的时候不会弹出油花
冷锅冷油，放冰糖，一开始用中小火，慢慢开始化了就转最小火，要守在炉边，很容易糊
糖全部融化了下排骨，先翻炒均匀再转大火
放姜片和蒜块，炒出香味
上一步炒出香味后紧接放香叶八角桂片，翻炒几下
放适量生抽，鸡粉，盐，翻炒均匀
倒入热水，莫过排骨，尽量多一点水放葱结，先大火焖煮10分钟后开盖尝尝咸淡，我这次临时开盖放了点蚝油
再转中小火焖，肋骨的话大概还要焖10分钟，排骨的话焖个5分钟差不多了，期间可以开盖翻炒几下，免得糊锅
煮至汤汁浓稠收汁即可
翻炒几下，在锅里撒上葱花蒜末，再翻炒均匀
出锅盛起
简单菜~青椒炒腐竹
越是简单的菜，越是让人想念
就像是腐竹，想了好久，才找到这个小黄豆柴火腐竹
泡了一夜，终于软了。
用料：
克腐竹一小把
3个青椒
红椒 2个
小香葱 一小把
做法：
准备材料
热锅冷油，放些麻椒粉增香（我的小风格）
放入青红辣椒，煸断生，加入少许料酒增香
下腐竹，加少许盐
少许水，生抽，小煮一会儿
收汁，淋入少许醋
装盘
猴头菇苏打饼干
偶尔在超市见到猴头菇饼干，有点贵，大概合6、70一斤。买回来尝尝，味道挺特别的，全家都喜欢吃。细看配料，含猴头菇不过11%，其他不过是一般饼干的成分，免不了一些并不健康的添加剂。于是想自己制作更健康的来尝尝。
      淘宝上买干猴头菇，出乎意料的便宜，才60g元/500g。自己做嘛，有效成分当然可以加大份量啦，我用了20%的猴头菇，加上面粉黄油等等原料，不会超过20元。
用料：
100g干猴头菇
400g低筋面粉
80g黄油
60g糖粉
8g盐
2小勺干酵母
1/2小勺小苏打
适量水
香葱粉（可不加）
做法：
猴头菇泡发，冲洗干净，挤干
用粉碎机把猴头菇打细
猴头菇粉末、面粉、干酵母、小苏打、水、黄油、糖粉、盐、香葱粉混合，揉成面团。面团较硬，手揉15分钟合适。面团放盆里醒发。（忘记拍照了）
把面团擀成薄片
将面片沿1/3处折叠
将面片另1/3折叠过来成三层，擀开成薄面片，再次折叠成三层；再重复擀开折叠，再擀开
在面片上用刀横竖划成小块，用叉子叉出小眼，醒发10分钟
烤箱160℃预热后烘烤15分钟
快手蒜香/芝麻烤吐司条
早餐给闺女做了自制蓝莓果酱三明治，自己也吃的这个，看着切下来的吐司边还很好，不要浪费，2分钟教你烤出喷香吐司条～
用料：
半块黄油
2克盐
5克芝麻
2克糖
10条吐司边
5克葱蒜末
做法：
黄油隔水融化，分两份放在碗中，切葱蒜蓉盐放入一份中搅拌均匀，另一份放入白糖芝麻，都拌好后均匀的刷在摆好的吐司边上，烤箱预热180度五分钟，放入吐司条，再180度15分钟满屋飘香的烤吐司条就做好了，因为闺女要睡觉，没来的及拍下烤好的图片，但是她困的不行还吃了两条芝麻的，真的酥脆可口，估计等我们睡醒出屋，应该会被吃光了！这款宝宝爱吃，大人也爱吃的快手烤吐司边，你值得拥有！
爆浆叉烧包（不用发面的包子，直接包，省时省事省心）
爱吃包子，而且省时，不用发面的包子比较方便，我做叉烧馅的分量比较多，用不完的可以放在冰箱里面，改天再做，3至4天内做完
用料：
叉烧馅材料
3斤梅头肉
3勺叉烧酱
6瓣蒜头
一小块姜
3勺料酒
3勺酱油
看颜色而定老抽
2勺蚝油
适量盐
适量胡椒粉
看个人喜好定糖
适量水
适量油
3勺生粉
包子材料
1000克面粉
10-8克（天冷10克，天热8克）酵母
550（建议慢慢倒，因为面粉的不同）牛奶或水
25克油 
10克糖
5克盐
做法：
蒜头切碎，姜先切片，再切丝，最后切成碎末
梅头肉切丁，放盐（2勺），胡椒粉，姜末一起腌制10分钟左右即可
放油锅里烧热，放入蒜头炒香，倒猪肉下去炒，炒至变色出水
加入料酒3汤匙炒匀，然后加入酱油3汤匙，蚝油2汤匙，叉烧酱3汤匙炒香加水，水的量覆盖猪肉还要高出一点，水多点就爆汁容易，炒匀后加入老抽调色，看颜色而定多少量，调匀后加糖加盐，煮开后，自己边尝边加盐和糖，调好味煮开转中火继续煮，大概20分钟左右，取一个小碗，加3勺生粉，加一点水调成糊状，拿点肉末试试软了没，软了就把生粉浆倒入锅翻炒均匀，再等五分钟，叉烧馅就做好了，装好后放冰箱保鲜冷藏一夜，为了将液体凝固，第二天再开始做包子
准备550克温牛奶，将8克酵母倒入牛奶中，搅拌均匀后，静止5分钟，开始膨胀化开即可，如图所示
1000克面粉过筛后倒入25克食用油，10克糖，5克盐，搅拌均匀，加入刚才弄好的牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，直到搅拌到没有干粉，不够另加牛奶，面粉一团团即可开始揉，刚开始不需要怎么揉，只要揉成面团即可，不用加干粉揉，有点湿度是才是最好的状态，如图所示，然后拿盖子盖着，静止10分钟
静止10分钟后的面团已经开始发酵，这个时候就要加点干粉下去揉，一点点的加，只要揉到面团不粘手，表面光滑即可开始做馒头了
然后再揉成光滑的面团，揉好后分成团，每个45克，就可以开始包了，擀皮就要中间厚，旁边薄，要多放点干粉，擀皮的时候不会粘（要想发得好，擀皮的时候不要擀太薄或太厚，擀太薄容易变死皮，发不起发硬.擀太厚口感不好）
我包的也不是很好，如果是第一包的，馅料不要包那么多，因为面皮一碰到油就捏不紧
这是我包包子的视频，希望能帮助大家做出漂亮的包子
将包好的包子放入蒸锅，冷水下锅一起蒸，一直中火蒸，蒸开后算时间，十五分钟即可，熄火后不要立马开盖，等30秒后开盖，避免回缩.
祝大家做出美味的包子
超级简单的孜然烤土豆
#小小美食日记#土豆真的是一个很神奇的食物，做法超级多，怎么做都很好吃，可以说是这个万能的食物，土豆泥、土豆丝吃腻了吗？来试试看孜然烤土豆啊，能吃出烧烤味来哦。做法也超级简单，我是用砂锅（这个砂锅能干烧）你也可以用烤箱烤，半小时就能做好，简单又美味哦
用料：
土豆350g、橄榄油15g、孜然适量、现磨黑胡椒适量、盐4g
做法：
土豆洗净削皮切成条备用
土豆350g、橄榄油15g、孜然适量、黑胡椒适量、盐4g拌匀腌15分钟备用（不喜欢黑胡椒也可以不加）
大火烤15分钟，或者烤箱170度15分钟
打开盖子翻一下土豆再烤15分钟
完成
荷香糯米鸡
升级版大粽子，加之荷叶清热，端午时节正好来吃~：）
用料：
300克糯米
1只鸡腿
40克香菇
20克豌豆
若干虾干
1小块姜
1张荷叶
5克生抽
5克料酒
3克蚝油
2克盐
5克淀粉
10克食用油
做法：
准备工作：糯米、干荷叶和虾干提前用冷水浸泡。首先将鸡腿肉切丁，加入料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉腌制，也可以提前一天晚上盖上保鲜膜冷藏腌制。
做炒馅料的准备：姜切丝，香菇去把儿切丝。
用姜丝爆锅，倒入腌好的鸡肉翻炒，鸡肉变色后加入香菇、豌豆、虾干继续翻炒，适当调味；最后加入泡好的糯米，翻炒几下即可。
将荷叶剪成适当的大小（约1张撕成3份），放入炒好的馅料，包裹好。可以用线缠住，也可以直接放入蒸笼，
开锅后，小火慢蒸30分钟即可。
喏，蒸好了就开吃~
剁椒鱼头🐠🐠🐠
第一次做这道菜……味道不错👍！
用料：
适量蒸鱼豉油
一块豆腐
300克鱼头
适量葱
适量油
7片姜
适量剁椒
适量料酒
适量盐
20克白糖
7瓣蒜
做法：
准备鱼头
腌制鱼头
蒸鱼头
简易香甜酒酿米酒 Fermented Rice
小时候是买骑自行车的小贩沿街叫卖的米酒。现在长大了自己学会了做，甜甜香香，吃完后微醺的感觉很不错!
Reference: http://www.amandatastes.com/解答所有关于酒酿的疑问-酒酿制作全解析/
Makes 4 cups of fermented rice.
用料：
500g糯米Glutinous Rice
275ml凉开水Cooled boiled water
4g(1/2 ball)酒曲powder
做法：
先把糯米淘洗两遍，放在干净容器内用清水浸泡6-8小时
至糯米粒可以轻易被手指碾碎的程度时，准备蒸糯米。找一块干净的纱布，先用沸水煮10分钟消毒，垫在蒸笼底部，将泡好的糯米倒在蒸格内
用筷子在糯米上戳一些透气用的小洞，大火开蒸，水开后40分钟左右。至糯米都蒸透没有硬芯，但还是粒粒分明的状态即可
蒸好的糯米晾凉至30度左右待用，大概一小时以上（可以打开风扇吹风）。同时，把酒麴捏碎后投入275ml凉开水内化开。

将酒麴水分几次慢慢倒入晾凉的糯米中
边倒边搅拌，并用手轻轻的把粘成团的米粒撮散。直至酒麴水和糯米全部均匀混合，并且没有结团的米粒为止
找一个有盖的干净容器，把拌好的糯米倒进去压实，并在中心掏出一个直通底部的酒窝
盖上盖子但不要密封，放在30度左右的温暖地方发酵36-48小时。可以放在小火预热过的烤箱里。
开盖检查一下，若是发现米粒漂浮起来，有浓香的酒味，酒窝内有清澈液体渗出即可。
安吉拉的肉包
安吉拉对面食一直都是热爱的，小包子不是第一次做啦！他很喜欢，一手一个吃的满嘴流油。公公也很喜欢我做的包子，这次一口气吃了五个。
用料：
500克面粉
50克（面粉中）糖
5克酵母
200ml水
一斤五花肉
20克葱末
20克姜末
8克盐
10克（馅料中）糖
1勺耗油
2勺生抽
2勺香油
1勺老抽
120ml水
做法：
500克面粉加50克白糖
5克酵母加200ml水搅匀加入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。
揉成面团（揉久一点）静置于碗中。盖上一块湿布等待它发酵。
将发酵好的面团排气揉成长条。
切成大小一致的剂子，（安吉拉把电子称摔坏了，我这次没有强迫症的去称每一个剂子的重量）幹成圆形，中间厚外边薄。
五花肉洗干净切成块，放入绞肉机打第一次。
20克姜末加20克葱末和入120ml清水打成汁，一定要过滤，不然影响口感。
加入耗油生抽老抽香油盐打第二次，不要打太碎。最后加入葱姜汁打第三次，让肉馅充分吸饱葱姜汁。（肉馅忘记拍照了，用一只美美哒的包子代替）。
包成你想要的形状，毕竟这个包子的花样我也是突然之间学会的，之前包的简直是跟馒头一样！😂
海盐焦糖苹果派（不需烤箱）
冰火两重天！
用料：
250克焦糖饼干
110克黄油
1个苹果
250克淡奶油
少许海盐
适量焦糖酱
1勺波本酒
少许杏仁片
做法：
融化黄油和焦糖饼干一起放在食物料理机里打碎，压实在6寸的活底模里，放入冰箱冷藏至少30分钟。
把苹果去皮切片。在派底上淋上焦糖酱，铺上苹果片，再淋上焦糖酱，回冰箱冷藏。
淡奶油加少许海盐，打发。涂抹在焦糖苹果派上。上面铺一些杏仁片。如有需要还可以冷藏。
加上一勺波本酒，点燃火焰，冰火两重天！
蒜泥鸡蛋
用料：
10鸡蛋
适量大蒜
适量凤球唛香油
做法：
鸡蛋冷水入锅，大火烧开转中火煮10分钟
过一下凉水，剥去蛋壳，每个鸡蛋切成四块
蒜切末
蒜末中加入美极鲜味汁，陈醋，香油，清水，搅拌均匀，浇在切好的鸡蛋上即可
成品
手工面条
用料：
克富强面粉500
克水300-400
二小勺盐
1个海鸭蛋
做法：
首先肯定是和面了，把一个海鸭蛋打进面粉里（不喜欢蛋的就不用放)，加个两勺盐，再加冷水和面，我和面喜欢用筷子先把面粉搅拌成絮状再上手。手工面特点就是有嚼劲，所以水也相对少些，和的面硬些些。
这是我和好的面团，因为放了海鸭蛋所以面团呈黄色。
和好的面团静置二三十分钟就差不多可以擀面了，因为面团有点硬，擀面可是要花些力气。慢慢的把面团擀成薄约二三厘米的面皮，我喜欢翻来覆去多擀一会，这样面条吃起来也会劲道些。
擀面的各种形状。
最后面皮叠成上面图的样子再对折，就可以用刀切了。喜欢粗一点的就切宽些，不喜欢太粗的就切窄些。
我家喜欢粗一点的，所以切的有捏捏宽。
切好的面条撒上面粉和淀粉，以防它们粘连在一起。我每次都会多做一些放冰箱冷冻，要吃时拿出来水里煮就行，比较方便。
上张成品图，面条先放热水里煮个半熟捞起，另起油锅炒菜，再放面条，加点火腿，鸡蛋和妈妈牌腌辣椒，味道不要太好哦～
手工面做成炒面也很好吃哦……
上个完整图。
淮山杞子煲山鸡汤
“淮山杞子煲鸡汤”是一款居家老广常常喝的老火汤，据说对身体好，我们没有特别感觉，只要利口就好。这回我用了“山鸡”，感觉不错👍👍👍
用料：
1、山鸡🐔：半只，洗净，飞水。
2、淮山：适量。
3、胡萝卜🥕：一条，洗净，去皮，切厚片。
4、杞子：少许，洗净。
5、红枣：数粒，洗净。
6、姜：2-3片。
做法：
山鸡🐔：半只，去毛，洗净，飞水。
淮山和胡萝卜。
淮山和胡萝卜：洗净，去皮，切段。
杞子：少许，洗净。红枣：数粒，洗净。
姜：2-3片。
大火水开，把所有的食材放进去，再煮开后转小火，煲2小时左右，加少许盐、鸡精即可。从健康考虑，喝之前把表面的鸡油去掉。
山鸡的特色。
购买途径。
微店美女推荐打边炉的吃法最好。
蚂蚁上树
用料：
粉丝
瘦肉
芽菜
葱
姜
蒜
酱油
做法：
芽菜宰细，下锅小火炒香，不要放油，放油会粘成块
瘦肉宰细
放少许油小火炒香
放点生抽酱油上色增香
把炒过的肉沫宰细盛到碗中备用
姜蒜宰细
葱宰细
水烧开后，下泡好的粉丝煮至透明
捞起后加入生抽酱油调味，搅拌均匀后加点食用油再搅拌一下备用
倒入比平时炒菜多一点的油，油烧热后关小火放入姜蒜粒，炒香
下入芽菜翻炒10秒
下入肉沫翻炒10秒
再下入粉丝和葱花
用筷子搅拌，使粉丝均匀裹上各种材料
出锅装盘
紫薯糕
用料：
个紫薯
个模具
克水
克糯米粉
克白糖
做法：
紫薯先上锅蒸熟
加入炒熟的糯米粉,糖,揉成团
用模具按压成型
也可以红薯糕,绿豆糕哦
上汤豌豆苗
喜欢上汤各种菜
用料：
400克豆苗
1个皮蛋
适量盐
2片火腿
3粒粒大蒜粒
做法：
蒜瓣切碎，火腿切丁，皮蛋切小块
豌豆苗洗净控水
热油爆香大蒜瓣
加入火腿粒和皮蛋煸炒一下
加入一碗水大火烧开，煮成奶白色
加入豌豆苗，翻炒一下即可
放入适量盐，鸡精调味即可盛盘
墨西哥国菜😁牛油果🥑酱
用料：
1个牛油果
3分之1个西红柿
4分之1个洋葱
适量青、红椒
半个柠檬🍋
1小丢香菜
一丁点盐
一丁丁黑胡椒粉
做法：
准备好所有材料
全部切细丁、牛油果🥑挤入半个柠檬🍋
碾压牛油果🥑泥
所有材料根据个人口味适量放入，洒一丁丁盐
一丁丁黑胡椒粉
全部拌匀，最后一个牛油果🥑终于排队吃完了😁
红枣糕（马蹄粉）
用料：
250克红枣
两片糖片
6碗水
250克马蹄粉
做法：
红枣洗净去核，去核的红枣和4碗水一起煮熟
红枣和红枣水放凉，用料理机打成泥，再用煲汤袋过出水
一碗水和两片糖片煮开，放凉。马蹄粉用一碗水开粉
糖水和粉倒在一起，再一层层的蒸，最后一层可以加些芝麻，每一层蒸三分钟，蒸到透明状
放凉，切成块，就可以吃。也可以冷藏后吃
有层层的
酸酸甜甜❤️菠萝酱🍍
我不太爱吃菠萝，但是超爱菠萝酱的哈哈！🍍m记的菠萝新地、菠萝派都是我的最爱！可是后来菠萝新地停售，菠萝派也一直被新出的其他口味挤兑，很难买到。今年的菠萝季来啦，既然很难买到那就自己动手做吧哈哈！

后记：做完才知道原来自制的跟外面卖的菠萝酱还是有点差别的，颜色口味都有点不一样，外面卖的菠萝酱酱汁比较粘稠而且是透明的，味道是很明显的菠萝酸甜，说白了就是菠萝香精的味道。自制的口味更真实一些，就是煮熟的菠萝肉的味道，而且酱汁是真材实料菠萝肉打的，熬制完呈浓稠果泥状。虽然有差异，但是，并不妨碍它的好吃！！❤️爱起来！
用料：
2个（去皮后2kg）菠萝
半个柠檬
100克（100-200克）白砂糖
做法：
菠萝洗净去皮，部分切颗粒，倒入白砂糖（砂糖倒2/3，后面熬制的时候再根据自己口味再慢慢加）。
另一部分菠萝切大块，放入破壁机或豆浆机、榨汁机中选择果汁模式搅打成汁。
刚打完的菠萝汁，因为搅拌刀的高速运转会产生一层浮沫，是正常的。
打完的菠萝汁和菠萝粒全倒入不粘锅中，大火开始熬。
把浮沫全部撇掉。
大火熬10分钟转中火继续熬，大约需要30-40分钟，收酱汁的过程中会随着越来越稠开始往外溅果酱，要小心哈。
熬到浓稠但不发硬，用铲子翻拌、刮酱能呈缓缓流动的状态，就挤入柠檬汁，试试味道，依自己喜好的酸甜度调整白砂糖和柠檬汁，调整完再熬个10分钟差不多就可以关火了。
熬完的状态和颜色特别漂亮。
趁热放入高温消毒好的无油无水的干净果酱罐里，趁热盖上盖子然后倒扣排真空。放凉了就可以冻到冰箱里啦！
饭厅的灯光偏暖色，跟在厨房拍出来颜色不太一样😋真是怎么看都很诱人呀！
椰香煎饼（真有椰肉）
今天朋友给了椰子，我把椰肉敲出来，用瓜刨刨开背后的黑皮，切块加水和冰糖真正奶白的耶汁，但是椰汁有渣，我过滤了之后就完全没有了，我觉得把椰渣丢了很可惜，于是尝试做椰子饼，把过滤出来的椰子蓉放汤盆里，加入白糖，面粉，淀粉，拌匀之后放不粘锅里煎成了不规则的饼状，没想到很好吃，小孩一下清盆却还意犹未尽。因为是尝试做的，所以材料都是随意大概的，没有具体的参数。写在这完全是为了记录下来，下次还做。
用料：
椰子蓉，白糖，面粉，淀粉
做法：
椰子蓉加白糖面粉淀粉拌匀，放不粘锅煎熟
椰子肉加凉开水和冰糖渣汁，过滤出来的椰蓉
小孩喝着无添加剂的奶白香甜椰汁和吃着香甜的椰蓉饼，好吃的尖叫。
香菇鸡肉炒粉干
吃细粉干，我只认温州平阳产的细粉干，无论是做汤粉干、炒粉干都不会粘成一块块的样子，根根、丝丝分明久煮不烂才是好粉干。
用料：
7、8朵干香菇
2根胡萝卜
若干克鸡肉
若干温州平阳粉干
一个西葫芦
1勺盐
若干山茶油
1小勺鸡精
做法：
用热水发粉干，发起后捞出沥干。
鸡胸肉切丝加黄酒、生抽、生粉，调均匀，腌制20分钟。干香菇泡发后、西葫芦、胡萝卜切丝。
先大火爆炒鸡肉丝，出盘待用。继续炒开香菇丝、胡萝卜丝、西葫芦丝，蔬菜5成熟时加入爆炒后的鸡肉丝，稍微翻炒一下，出盘待用。接着开始炒粉干，炒3到5分钟的样子，炒粉干一定要用两双筷子，然后左右手开工，不断地挑拨挑拨挑拨粉干，重要的事情说三遍。最后加入鸡肉蔬菜丝，再翻炒2到3分钟即可。
鸡翅排骨麻辣香锅【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

在家吃上麻辣香锅，真的只要5分钟！食材丰富量又足，都由中央厨房为你精心处理完成：鸡翅、排骨，炖香后经过煎炸，浓香入味；搭配莲藕、土豆、青笋、香芹、蛇豆角；自制干锅酱浓香地道，没有奇奇怪怪的香料和添加剂，翻炒几下就出锅！

食材包内含9件：
主料：鸡翅&排骨
辅料：炸土豆条&炸蛇豆角、青笋（或芥兰笋）条&藕片、红美人椒&紫洋葱块、香芹段
调料：秘制葱油、秘制香锅酱、花椒&青麻椒、白芝麻

保存期限：0-4℃ 3天
烹饪时间：5分钟
口味：麻辣咸鲜
辣度：3/ 5
厨具：炒锅
食材包净重：740g
用料：
鸡翅&排骨
炸土豆条&炸蛇豆角
青笋条（或芥蓝笋）&藕片
红美人椒&紫洋葱块
香芹段
秘制葱油
秘制香锅酱
花椒&青麻椒
白芝麻
做法：
将红美人椒切成1厘米左右的段，紫洋葱切片，分别备用。
取炒锅烧热，淋入配送的秘制葱油，倒入花椒&青麻椒，用小火煸炒20秒左右。
倒入秘制香锅酱，翻炒均匀后放入红美人椒段。
翻炒几下后放入青笋条（或芥蓝笋）&藕片、紫洋葱片，转中火翻炒30秒左右。
放入鸡翅&排骨，翻炒数下，然后放入炸土豆条&炸蛇豆角，再翻炒30秒左右。鸡翅是对半剁开的，小巧好入口也更容易入味。
最后撒入香芹段和白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
咸鸭蛋黄南瓜
用料：
150克南瓜
5个咸鸭蛋黄
15克油
小半碗生粉
做法：
南瓜洗净，去皮，切成这样的长方块条。切一盘的量。
干净的锅里烧水，水开后南瓜条放锅里煮。煮到筷子能穿过南瓜块。不需要轻松的穿过。那样的软度太过啦。准备一个碗撒入足量的生粉。煮好的南瓜一条一条的入碗裹生粉。千万别图快，一盘子南瓜条再撒入生粉。那样会不均匀。粉也会坨。
另起锅，放油，油要这样冒小泡泡可以炸啦。
手快可以一起炸，我手慢，所以四五条一起炸。中小火。
炸好了。
咸鸭蛋去掉蛋白，把蛋黄捣成泥。
没有图片，下少许油，炒蛋黄。注意安全，因为油会四处溅。中小火。然后倒入炸好的南瓜条。炒匀蛋黄南瓜就好了。
响油鳝丝（少油版）
突然某天 某人就不吃🐷系列了 吃了N久的毛豆烧鸡和红烧鲫鱼之后 我真的是🙄🙄🙄🙄🙄 快过年了，就换点花样吃吧…… 本宝宝的响油鳝丝，不用猪油，用了玉米油，也算少油版 希望好吃无负担😬😬😬 用料够两个人吃一顿
用料：
50一斤28块钱的黄鳝
两根葱
4片姜
4瓣蒜
生抽
老抽
胡椒
淀粉
料酒
温水
糖
做法：
将蒜切末，葱姜切丝，取一半葱姜丝切末。将现滑的鳝丝洗净切小段，备用。
取适量生抽，老抽，糖，胡椒（本宝宝用了现磨的黑胡椒，你们随意），淀粉做调味汁。
热锅冷油放入一半蒜末，姜蒜丝，炒香放入鳝丝，加料酒，快炒。
倒入调味汁，炒匀加温水，中火煮一会。断生。
待汤汁收到你想要的程度盛出，放入葱姜蒜末，烧一勺热油，冒烟就差不多啦，浇上去，真的会滋滋响哦。
酱牛肉
自从我在家亲自做了酱牛肉老公再也不买别人酱的牛肉了，超级简单超级好吃，一学就会
用料：
1000克牛腱
3～4片姜
1～2段葱
2～3块桂皮
2～3个八角
3～4片香叶
2个干辣椒
1勺料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量冰糖
做法：
准备配料
焯水 撇浮沫
熬糖 我用冰糖➕水熬的 给牛肉上色 也可以省略此步骤炖的时候加点糖调味，只用老抽上色
熬的糖加水
把准备好的肉及配料全部放入高压锅中 选炖牛肉就ok啦~ 坐等出锅
放冰箱储存一点问题没有 随吃随切 这是凉了以后切开的样子 喜欢的朋友一起做吧~
凉拌金针菇
话说冬天虽冷，面对美食，一切都是浮云~
用料：
蒜蓉酱
一捆金针菇
一根胡萝卜
少量（因人而异）葱
白糖
白醋
少许味精
少许生抽
少许味极鲜
花椒
食用油
做法：
金针菇洗净沥干，根根分明。 可以泡在水里边洗边分 ，速度快些。
胡萝卜洗净去皮，切丝。家里有刨刀工具更快。
金针菇、胡萝卜焯水过冷水。 可以等水开的时候放入金针菇，然后水再次开的时候捞起，直接冷水冲凉。胡萝卜也是如此。
备底料，白糖、白醋、味精调味 ，醋可以分次加入。放入金针菇、胡萝卜，搅拌均匀
铺上蒜蓉酱，（家里没蒜了，所以拿这个代替，不然可以用蒜末+辣椒），再根据需要放入适量生抽和味极鲜（够咸了的话就不要放了）
热锅，放入花椒爆一下，倒入食用油，爆出香味，油热冒烟后就把油倒在蒜蓉酱上。
最后再搅拌均匀 ，装入密封罐里就好啦。
挪威国菜：羊肉炖卷心菜Fårikål
羊肉炖卷心菜Fårikål是挪威的法定国菜，它之于挪威人就犹如炸鱼薯条之于英国人。

这道菜的做法相当简单。虽然很简单，很朴素，但竟美味无匹。羊肉软而鲜嫩，卷心菜糯而清甜，胡椒粒咬碎了继而烫帖整副肠胃，当选为国菜可算公道合理。
用料：
0.75kg羊小排
1kg卷心菜
1茶匙盐
2.5茶匙整粒黑胡椒
约1.5升水
15ml面粉
1片月桂叶
适量新鲜欧芹碎
做法：
将羊肉和卷心菜分别斩成大块，一层菜一层肉，层层码入炖锅，并在每层之间均匀撒上盐、黑胡椒粒和面粉，最顶上放一片月桂叶，加水至没过羊肉。
大火煮沸，转小火加盖炖煮至羊肉软烂，大约需要2小时。
出锅后撒适量欧芹碎。
与连皮新煮的土豆同食，是挪威人的经典搭配。
好吃到爆炸de酸奶慕斯
今天教大家免烤箱、冰激凌🍦口感、入口即化的酸奶慕斯、真的是太好吃啦😋免打发、非常细腻、方子可以做6寸模具、我用的是4寸加高模具、还装了2个布丁杯、没有模具也可以直接装杯子里、用勺子舀着吃、做法真的炒鸡简单昂～我还加了芒果肉、大家可以加入自己喜欢的水果diy～来吧、是不是流口水姐、一起跟着我做起来吧
用料：
130克浓稠酸奶
250ml淡奶油
20克糖粉
10克吉利丁片
1个芒果
40克奥利奥碎
15克黄油
做法：
奥利奥碎装入保鲜袋、用擀面杖压成粉末、加入黄油搅拌均匀
倒入慕斯圈压实、放在冰箱冷藏
吉利丁片用冰水泡软、沥干水分
加入少许酸奶隔热水加热融化、（水温不要超过70度）
再倒入剩下的酸奶搅拌均匀
淡奶油加入糖粉
打发到有纹路、又可以流动的状态、加入酸奶搅拌均匀
取出慕斯圈、倒一层慕斯糊、铺上一层芒果粒、再倒入剩下的慕斯糊、晃平表面
包上保鲜膜冰箱冷藏一夜
冰冰凉凉特别好吃
咖喱鸡肉
关注我微信公众号【食记生活】除了众多食谱还有我减肥18斤餐单(⊙o⊙)哦。
 这款我称之为“白领菜”的咖喱，里面的鸡肉可以换成你喜爱的各种肉，但是土豆不要少(⊙o⊙)哦，下班回来，自己动手十多分钟热热呼呼的一盘菜来了，拌上一碗米饭，一顿香喷喷的晚餐便解决了，吃不完的可以速冻在冰箱，然后吃多少用勺子舀出多少解冻即可!
用料：
300g鸡腿肉
200g土豆
100g胡萝卜
100g咖喱
50g洋葱
适量色拉油
做法：
鸡腿肉洗净切块，土豆胡萝卜洋葱切块待用
烧开水土豆胡萝卜丁下锅焯水至7层熟。鸡腿肉下锅煮2-3分钟捞出备用
炒锅烧热，放入适量色拉油，烧至7层热下鸡肉煸炒出香味，再下入土豆块和胡萝卜块煸炒两到三分钟，锅中加一碗水，以刚刚淹着菜为参考，锅中放入咖喱块(不要使劲翻锅让)，让其慢慢融化，以免糊锅，待咖喱完全融化之后，放入洋葱块。
小火熬制5分钟左右，待咖喱入味，盛盘即可享用，(可依据咖喱口味选择加盐或者不加盐)
太子参麦冬瘦肉汤
调理脾胃，经常炖给小孩喝，脾胃好吃饭香香。
用料：
150g瘦肉
5g麦冬
5g太子参
做法：
麦冬和太子参用水泡半小时后，瘦肉剁碎加开水一起入炖锅。
炖2小时
2小时后清甜
芒果牛奶布丁
用料：
适量芒果丁：
250毫升牛奶：
10克白砂糖：
15克吉利丁粉：
做法：
把吉利丁粉、白糖倒入牛奶，小火加热融化。
把融化的液体倒入盛放芒果的容器里，搅拌均匀。
待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
取出，脱模。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
牛奶奶冻
用北海道牛奶做出來的奶冻超好吃的，超軟~超甜的~喜欢甜点的朋友可以试试哦~❤
用料：
1000mL北海道牛奶
100g砂糖
200ml淡奶油
20g鱼胶粉
做法：
先将砂糖和鱼胶粉攪拌均匀。
把牛奶放进鍋内用慢火煮至出烟，记得边煮边攪拌。
把牛奶倒进攪拌好的砂糖和鱼胶粉内，然后把淡奶油倒进牛奶内，一直攪拌直到砂糖和鱼胶粉全部溶解。
然後倒進杯內，冷卻後放进冰箱里冰冻大约6小时即可。
鲮鱼丸豆腐汤
炎炎夏日，最想来碗汤！这样一锅有肉有鱼有菜，省事又美味！市场有调好味道的鲮鱼肉卖！
用料：
自己喜欢鲮鱼肉
喜欢的可放葫芦瓜
自己喜欢豆腐
100g猪肉
两根葱白
适量薑片
一瓣蒜
一朵花菇
适量胡椒粉
做法：
备好汤底料：猪肉切薄片，葱白，蒜切开，薑切小片，花菇切片
砂锅加热，倒油，下蒜，薑，葱白炒至薑片变透明，放猪肉，放水煮开，煲至出味
鲮鱼肉搓小圆放入汤中，放豆腐滚两三分钟，放盐，放胡椒粉调味，出锅！
腌笃鲜（冬笋）
冬笋是纯天然无公害的绿色食品，高蛋白、低淀粉，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸， 维生素,以及钙、磷、铁等微量元素，能养肝明目，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病等三高人群有一定的食疗作用；竹笋里丰富的纤维素能促进肠道蠕动，有助于消化和清理身体里的一些油脂，不过冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多吃。
用料：
3个冬笋
150克金华火腿
200克排骨
适量葱花
做法：
准备好食材和份量
排骨剁成3厘米大小一块，火腿肉切成刀背厚度的薄片，如果没有火腿肉可以不放
冬笋剥掉笋壳，去掉根部老的部分，切成
5厘米厚的薄片或者是切滚刀块，冬笋煮汤之前要记得放开水里煮10分钟左右，去除冬笋中大部分的草酸
小锅里换水放入排骨焯水，煮3分钟左右，一直煮到没有血水泡泡，捞出冲洗干净
小锅里重新接水，放入火腿片煮2分钟，把火腿中的盐分煮出来
砂锅里加足量的水，放入排骨、火腿片和冬笋，大火煮开后转小火煲1个小时
排骨和冬笋煲到汤汁浓白，可以尝一下味道，根据口味加一些盐，我家口感偏淡，就没有加盐
出锅后在汤里撒一点点葱花，味道更香
冬笋鲜美爽脆，汤也特别的鲜美
虾仁荷兰豆
用料：
8只黑虎虾
一盒荷兰豆
一小段葱
适量料酒
适量盐
3小块菠萝
做法：
黑虎虾剥皮、去虾线，留虾头，虾仁切段，加入料酒腌制半小时
荷兰豆摘净、洗净，葱切段
热锅爆香葱花和菠萝，放虾，煸炒至变色，压出虾头的虾油，放入荷兰豆，炒熟即可
豆奶烧海鲜汤
今晚最简单的一道菜汤。烧一壶豆奶，瓦罐里铺上大白菜垫底，放牛肉片，香菇，虾，豆腐等等，喜欢什么放什么，以海鲜为主。挖上一勺味噌膏，切根葱，倒入豆奶，开火煮，不用调味，家有小孩，就不放盐和鸡精，很鲜美下饭的。儿子跟他妈妈已经吃过了晚饭，我这个端上桌，吸引了他一口气喝了两小碗汤，吃了几只虾。豆奶用来增鲜，也适合煮鱼头汤。鱼头还是需要煎到两面金黄，导入滚豆浆。此外玉米，海藻，海带，紫菜也是天然的增鲜食物。
用料：
10只虾
1块嫩滑豆腐
5朵香菇
1汤匙味噌膏
1升豆奶
几片牛肉
几叶大白菜
一根葱
做法：
原材料洗干净，白菜叶垫底。放上几片火锅牛肉片，几只虾，香菇，豆腐，葱丝，挖一汤匙味噌膏。
倒入事先煮好的豆奶
开中火烧
水开后撇开泡沫，再烧10分钟即可端上桌。懒人汤做好了。
简版琥珀核桃仁
世上无难事，只怕有心人。这句话用来形容吃货真是没错了，但凡遇到想吃的，怎么都会想办法做出来。🤣
用料：
500克核桃
一把冰糖
两勺蜂蜜
随便加点清水
随便撒白芝麻
做法：
1. 剥核桃：最近新核桃下来了，15元两斤，我买了一斤回来，闲着没事一边儿追剧一边剥核桃，完整的留下，碎的直接吃掉。

2. 平摊到烤盘上，上下火160度烤10分钟。这块儿根据自家烤箱把握，千万别烤糊了。核桃烤熟会有香味散出来。

3. 把冰糖和水加到锅里，小火化开，这里有2个注意点：第一，要小火；第二，不能翻炒，静静的看它咕嘟咕嘟冒泡就行了。

4. 冰糖水熬到浓稠，把核桃撒进去翻炒，炒到挂丝，赶紧加两勺蜂蜜，撒熟芝麻，翻拌均匀离火，千万不要炒糊了。

5. 烤盘铺油纸，把核桃平铺在盘中，尽量让它们分开，晾凉就OK了。


粘在一起的小兄弟😅
看着馋不？
装罐保存，估计要不了多久就咪西了。
最后做出来一小罐+半饭盒，介要买得多少钱呐，又省钱了！
奶香南瓜布丁——老板新品台式蒸箱ZTB250-ST01试用食谱
出月子之后就疯狂想吃甜品，外面许多烘焙店用的材料不好，不如在家动动手指，半小时内搞定一道奶香南瓜布丁。食材很简单，直接用小金瓜当布丁碗，不仅好看，奶香布丁与南瓜的清香交织萦绕，口感香醇嫩滑又不会感觉腻。吃好的布丁还可以继续啃蒸的软绵绵的南瓜，饱腹感很强！萌萌哒南瓜造型也深受孩子们的青睐，等娃大一点要做给他吃！真的迫不及待看小奶娃捧着萌萌哒南瓜布丁吧嗒吧嗒啃啦～

我用的是老板台式ST01电蒸箱做这道甜品，这是首台为母婴人群研发的蒸箱。为宝妈备孕、孕期、哺乳期定制营养的“嫩蒸”和“营养蒸”功能，内置一键式26道宝宝、妈妈、健身人群菜谱。还有保温、解冻、温奶、杀菌消毒奶瓶等辅助功能。比起传统蒸箱，老板ST01更小巧，便携式想放哪儿就放哪儿，更灵活。配备两个蒸盘，可以一次蒸两盘，内里容积不小。蒸汽足，上汽快，营养嫩蒸，真的是妈妈好帮手！
用料：
3个小金瓜
150ml牛奶
80ml淡奶油
2个鸡蛋
15g糖粉
做法：
准备好全部食材，该份量可以做三个南瓜布丁。
小金瓜先搓洗干净表皮，沥干水分。用水果刀在小金瓜顶部1/5的地方打花刀，切V字，第一次轻轻在表皮切出形状即可，不需要用力扎入瓜皮内。
第二次用尖锐的工具，或者还是用水果刀，沿着第一次的纹路，扎入瓜皮内。
这样就可以把小金瓜顶部盖子切开了。
接下来找一个硬的不锈钢勺子，将瓜籽和瓜瓤都掏出来。
将所有的小金瓜内部掏干净，顶部小金瓜盖子也要处理干净。
开始准备布丁液，将牛奶和淡奶油一起倒入量杯。
倒入糖粉。
倒入鸡蛋。
将所有的食材搅拌均匀至无颗粒。
布丁液过筛两次。
将布丁液倒入小金瓜内，倒入8成满即可。
表扬下老板台式蒸箱配的这个有小孔的蒸盘，果然是专业的电蒸箱，配置了专业的蒸盘，在蒸食物的时候，水蒸气就不会凝聚在盘子里影响食材口感。
将小金瓜放入老板台式电蒸箱ST01内，选择“营养蒸模式”，设置100°，20分钟即可。
小金瓜盖子有厚度，盖上盖子蒸会溢出布丁液，将瓜盖单独蒸，南瓜盅表面覆盖上保鲜膜，防止水蒸气破坏南瓜表面。
老板台式蒸箱ST01有一个非常棒的优点，先升温到100° ，先预热至设定温度，再开始计时烹饪。
老板电蒸箱采用传统中式底部加热，蒸汽自下而上，量大且迅速！创新蒸汽循环系统，很大程度提升了续航能力！
细腻顺滑的奶香布丁伴随着淡淡的南瓜清香，不仅孩子喜欢，大人也爱吃～
时尚小巧的老板电蒸箱，对于哺乳期妈妈很友好呐！双盘一次可以搞定营养健康的月子餐，还能给宝宝温奶，奶瓶消毒，rio棒！
龙猫黑芝麻黑米糕
第二届早餐马拉松 第20天
每天都在想着明天早餐吃什么🙈
有时候记性不太好，用粗糙的画工画出来，然后第二天来手工覆模😂

好了～废话少说，进入主题：
以下材料是8寸的量，中火蒸1小时
用料：
25g黑芝麻粉
50g黑米粉
55g低筋面粉
60g糖
40g牛奶
4只鸡蛋
绘画部分
适量稠酸奶
少于巧克力
做法：
黑米粉+黑芝麻粉+低筋面粉称好，过筛（黑米粉跟黑芝麻粉是自己用破壁机打的，黑芝麻炒香再打，如果没时间弄的可以买现成的粉）
把鸡蛋分出蛋黄与蛋清部分，各用容器分装（装蛋清的容器不能够有水与油，蛋清内也不要有蛋黄哦，不然会打发不起）
这时锅内放入足够的水，烧开水（需要足够能煮上一小时的水量）
蛋黄加入部分白砂糖用蛋抽打至发白（差不多这个状态），加入牛奶，筛入黑芝麻粉、黑米粉和低筋面粉，用z型手法拌成糊状（当时手机没电了，所以后来的步骤没拍到照片🙈）
剩下的砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器低速打发至出现明显的纹路（把盆子倒出来蛋清也不会倒的状态）
打好的蛋清舀一半加入面糊中上下翻拌均匀，拌均匀的面糊全部倒入剩下的蛋清中继续上下翻拌均匀。拌好后倒入模具中，轻震出气泡，盖上锡纸（一定要盖紧，不能让蒸汽跑进入滴落到糕体上，不然发不起）
放入锅内中火蒸1小时，关火后闷5分钟再出锅，（如果有蒸汽滴落在锡纸上，要把锡纸上的水倒掉）撕开锡纸，倒扣，放凉～
蛋糕放凉的同时，我们准备下一步绘画部分，巧克力装入裱花袋中，绑好袋口放入40°温水中泡至融化，酸奶倒入裱花袋中，绑好，备用～
放凉的糕体脱模，轻轻推底部，完美脱模。
酸奶裱花袋剪一个小口，画出龙猫肚子，眼睛。巧克力裱花袋剪一小口，填充上眼珠，画上鼻子，胡须、耳朵等～可爱的龙猫诞生了😻
素油版花生黑巧牛轧糖
因为消化不了黄油对好多东西总是望而却步，但有时候又好馋牛轧糖加上又是个花生控。正好家里还有好多法芙娜巧克力就自己捣鼓捣鼓做了这款素油版的牛轧糖，记录一下方便以后想吃了再做。
用料：
120克棉花糖
50克奶粉
25克素油
5克可可粉
15克法芙娜黑巧力
60克烤熟的花生
做法：
先把花生烤熟并压碎放置一边，奶粉与可可粉稍微拌匀
不粘锅倒入素油放于小火上稍微升温
加入棉花糖不断地搅拌直至融化
加入奶粉与可可粉拌匀马上关火
倒入花生碎拌匀并压好形状
稍微凉一点就可以切成自己喜欢的形状了
彻底凉透后装袋保存
手工辣条怎么做
用料：
面粉
植物油
糖
辣椒
麻辣粉
芝麻
鸡粉
做法：
和面:选用上好的面粉加水和植物油放入拌面机中进行搅拌。
和成团:和成较硬的面团,不加任何添加剂,放入辣条机器压制。自熟成条状。
发泡:将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止。挂起来空尽多余水分。
配料:把白芝麻、糖、辣椒、大葱、鸡粉、麻辣粉等调料放入锅内进行调味。
制作辣条:牛筋面放入蒸锅蒸熟后,用熬制的辣油泼到牛筋面上,手工辣条完成。
苏式鲜肉月饼
欢迎来新浪微博http://weibo.com/523082789 和我一起玩儿。
用料：
#油皮
230g中筋面粉
95g猪油
30g细砂糖
60g水
#油酥
200g中筋面粉
100g猪油
#鲜肉馅
400g猪夹心肉
2个鸡蛋
30g细砂糖
30g蜂蜜
15g麻油
10g花雕酒
15g老抽
15g蚝油
10g盐
适量姜末
适量蒜末
做法：
制作油皮。
制作油酥。
包上保鲜膜室温静置30分钟。
猪夹心肉剁肉糜，手剁口感更佳。
放入调料，顺时针方向一直搅拌至上劲，能捏出肉丸的状态。放冰箱冷藏。
分割，油皮20g每个，油酥15g每个，油皮包油酥。
用擀面杖擀成牛舌状。
卷起松弛5分钟。
压扁，擀长卷起，第二次松弛5分钟。
每个包入肉馅28g。
调一点红色色素，印花。也可以用筷子的一端沾色素印红点。
煤气灶开最小火，月饼放入平底不粘锅，盖盖子烘烤，3分钟，翻面，反面继续烘烤3分钟，继续翻面，每3分钟翻一次，一起12分钟。
出炉啦，鲜肉月饼一定要热腾腾的吃才香，趁这个中秋，为家人做起来哟~~
首次做鸡蛋韭菜粉条盒子，还不错！！！
用料：
3个鸡蛋
1把韭菜
1把粉条
2勺十三香
少许盐
少量味精
500克面粉
做法：
面粉加温水，揉至表面光华，用保鲜膜盖住20分钟。
切下一小块，擀至面皮状。
粉条、鸡蛋、韭菜切碎，放入十三香、盐，搅拌。
包至成这个样子。
锅中倒油，热后放入盒子。
盖上盖子，1分钟后翻面，再盖上盖子1分钟，如此反复两次，基本就熟了。
就是这个样子！！！
还行。
今后还会努力的。😀
癌症患者的海参鲍鱼粥
今年的秋天注定要比以往悲凉许多，原来计划十一出游也不得不取消，在悲伤难过之后，日子还得过，还需要继续前行，收起悲伤，精心为父亲做一点事情吧，化疗放疗过程的饮食不可忽视，每日需添加多种营养。
周末休息为父亲做了一份午餐，先来说一下海参鲍鱼粥，希望对其他可以看到这份菜谱的小伙伴有所帮助！
用料：
4只鲍鱼
1只海参
160ml米
2片姜丝
5根芹菜
8只虾
做法：
准备大米160ml，提前浸泡15分钟，鲍鱼洗好去内脏，用柠檬汁和姜丝浸泡。大虾是昨天炒好的，没留图，口述一下，大虾用柠檬汁和姜丝浸泡（患者不宜用料酒），去虾线，剪虾背外壳，把外壳拨掉（父亲每次吃饭都只能一只手吃，另一只手打针），提前去掉虾壳，方便患者吃饭，虾头去掉，用油炒虾头，把虾油炒出来后放虾肉，炒熟即可。
砂锅放入大米和水，先煮15分钟
水开之后放入鲍鱼，待大米绵软一些后放入炒好的大虾
料理机把芹菜打碎
放入锅中
我买的即食海参，所以不用提前放入锅中，待大米煮10分钟后放入即可，时间可以自己掌握。放入盐，先少放，尝过之后再决定是否还要加，患者不能吃太咸的食物。
关火之后，滴入少量香油。
砂锅鲍鱼海参粥就做好了。我尝了一下，有咸疑问就行。
手工蛋饺
蛋饺不难，但是做了好看，需要一些技巧，今天就分享给大家！希望看了我的方子，人人都可以做出完美的蛋饺！

从煤炉到煤气灶，虽然有电饼档，电饼档可以一次做多个，但是火候不好控，我觉得做出来的没有大勺子做的好吃！所以我还是喜欢用老汤勺在煤炉上做，不过现在家里没有煤炉了，就用煤气灶做！

我家里人多，过年一次做的多，不需要这么多的，可以用料减半或者再减半！
用料：
12个(2个放肉馅)鸡蛋
500克(前胛肉肥瘦37开)猪肉
若干葱姜
若干盐糖
一勺生抽料酒
少许醋
拇指大肥肉一块
一勺食用油
做法：
调肉馅
肉馅一定要现做现调，将葱姜末糖盐，生抽料酒醋和2个鸡蛋，一起放入肉馅，用2付筷子顺一个方向搅动肉馅(不可以换方向) ，搅动到肉全部上劲即可(盐酱油自己尝，尝到盐味即可)
如果肉太干搅不动，可以适当加蛋液或者水，不过要分次，一点点加
10个鸡蛋打匀，并放一小勺食用油！
煤气灶开最小火，大勺子(没有就用电饼档)
放上肥肉块，用热火肥肉开会画圈擦拭大勺，注意勺子一定要热透，猪油一定要匀透，这是蛋饺成功的关键，但是勺子里油多了会导致不沾！
一小勺蛋液，大约是大勺的勺底1/4处，迅速转动大勺，等蛋液匀满整个勺子，将多余蛋液倒出，放入一小勺肉，放在鸡蛋皮半侧
第一次不知道量可以多放点，到熟练了，可以控制到刚刚好！
等蛋皮干了，用筷子轻轻戳边缘，如果蛋皮和勺子分离，就可以用筷子掀过去，盖住肉
用筷子挤压蛋皮边缘，直到看到蛋皮完全合起来，再次翘起来，一个蛋饺就好了！注意火，火大了温度高了，勺子可以离开火
最最关键-翻面
用筷子兜住蛋饺两端，转动大勺，当蛋饺全部到筷子上，大勺迅速掀过去，让蛋饺翻转到筷子上，再接住蛋饺，观察蛋饺皮颜色，煎到微微金黄即可
每做完一个需要擦一次肥猪肉！
做好后，蛋饺成型，此时的蛋饺还是生的，上蒸笼大火蒸8分钟即可！
冷凉后封装入冰箱，需要吃的时候再食用！火锅，杂烩，菠菜蛋饺等！
酸菜白肉
用料：
250克酸菜
150克五花肉（黑猪）
2片姜
2-3个八角
一点点糖
3克盐（海盐）
2瓣蒜
少许油
1勺生抽
少许老抽
做法：
提前要把姜片切碎，蒜切片，还有八角
酸菜提前淘洗3遍

放少些油，等油热炒香姜蒜八角
炒肉片，慢小火，炒出油来，最好有一点黄，这样的肉会很好吃
加少许老抽
搅和搅和
放生抽
加一点点糖
加盐，我家有的是海盐，海盐不是很咸，所以大家要根据自己家的口味放盐哦！经验是尝一尝，别一次放太多！
加水，咕嘟咕嘟！大概10分钟，如果喜欢吃粉条的，也可以加，但要记住，要提前把粉条煮软了！
大火收了一下汁，出锅后就没剩下了！家人都很喜欢！
水果沙拉
沙拉酱热量比较高，我将其换成了酸奶，更加健康、开胃！
用料：
安慕希
水果（根据自己喜欢的水果）
做法：
将水果切成小块。把水果放入盘中。
将安慕希倒入水果中。
水果沙拉就完成了。
白萝卜焖鸡腿肉
用料：
只鸡腿
勺淀粉
克糖
勺蚝油
克盐
勺酱油
一只白萝卜
做法：
先把鸡腿切小块用淀粉，盐，油，酱油搅拌。放锅里炒，再放萝卜，加水覆盖，等水收干差不多就加酱油盐调味即可
温泉蛋沙拉
沙拉的鲜甜融合温泉蛋的鲜香，完全颠覆了我对沙拉的理解，简直就是舌尖上的曼妙滋味！
用料：
一个鸡蛋（鸭蛋）
#新鲜水果
#沙拉酱
#针式电子温度计
做法：
选取新鲜鸡蛋（鸭蛋），洗净入锅
水温控制在73℃~78℃之间，，大约30分钟
同时，当季水果，做好沙拉，待温泉蛋出锅后，与沙拉混合食用。
宝宝超爱吃的Q弹奶酪块
干吃奶酪块宝宝有点烦，就做了这个Q弹奶酪块
用料：
20克奶酪块
100ml牛奶或奶粉
8—10克糖
2片吉利丁片
做法：
吉利丁片泡水，5—10分钟
没喝牛奶的宝宝可以用奶粉喔
把奶 糖 奶酪块放进锅里，小火煮到化
煮好后关火，把吉利丁片放进去搅拌至融化，然后过滤一遍
过滤完再倒入模具（也可以从网上买带棒的模具）里，放凉后冷藏两小时就可以吃啦
一起来交流育儿经验阿
凉拌腐竹
用料：
适量腐竹
一小勺盐
一小勺香油
适量凤球唛生抽
适量凤球唛蚝油
适量凤球唛辣椒油
适量蒜容
二根葱花
一瓶迈康美蜂蜜枸杞番茄汁
做法：
腐竹掰短一些，冷水提前泡软。
切短备用。
水烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。
捞出，过凉水，放入大碗，加入所有配料，拌匀，再加点葱。
成品
每日喝1杯迈康美番茄汁或经常吃熟番茄，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。
海蛎肉炒方便面
买的是净海蛎肉，着急吃饭时煮个面一炒就OK了
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
胡萝卜
尖椒
做法：
鸡蛋先煎了切条；胡萝卜、尖椒切丝
方便面煮至八成熟
方便面捞出过凉水控干
海蛎肉清洗后先用平底锅煎熟
平底锅放油先炒胡萝卜丝
再放入尖椒、鸡蛋、方便面，调料可以放方便面自带的酱料或者另外放蒸鱼豉油和蚝油，面和蔬菜炒匀出锅前加入煎好的海蛎肉海蛎🦪肉
家庭版香辣小龙虾，超级详细版本，附上清洗步骤
天气逐渐变热，又到了吃小龙虾的季节，街边的夜市，小龙虾俨然成为了大排档的头牌。
今天去市场看到小龙虾很新鲜，忍不住买了五斤，自己动手丰衣足食，来一次小龙虾的饕餮盛宴。
小龙虾，品质分类，一种是青虾，壳薄，肉好吃。另一种是红虾，壳厚，相对肉没这么好吃。大家别选错了哦！


步骤一清洗小龙虾
1.龙虾买回来先淡盐水浸泡半个小时，为了让它更干净！
2.戴上胶手套，以免被虾夹到，开着水笼头，用刷子把龙虾腹部从上到下刷干净。
3.将龙虾头虾壳剪掉1/3左右，注意不要剪多了，剪多了虾黄就会掉出来了。
4.用剪刀将虾头里面的黑色囊状物拉出，这是虾胃很脏。水开小冲洗干净，虾黄不要冲掉了。
5.然后拉泥肠，虾尾有三片，捏住最上面中间的一片，将最上面这片两边轻轻地各撕开1/3，留下中间1/3别撕断。
6.最后稍用力拉住中间的1/3拉出泥肠。
7.在它头部靠背的位置，用剪刀开一刀，煮的时候方便入味。
8.9.最后在一个个清洗干净，注意虾黄不要洗掉了，最后捞出沥干。

步骤二备料
10.把全部用料准备好。
11.切黄瓜条，放一点盐腌两三分钟，冲水沥干备用。
12.切姜片，蒜片，香芹，洋葱块，小米辣，大葱等。



步骤三开始烹饪
13.下油烧热，倒入小龙虾过油变红捞出，控油不要太多了。
14.剩余的油炒黄瓜条15秒左右，捞出备用。
15.放入新油烧热，小火爆香花椒麻椒，捞出丢掉。
接着放入蒜瓣，姜片，干辣椒，香叶等爆香后，放入香辣火锅料继续翻炒两分钟，炒香即可。
16.倒入小龙虾一起翻炒，放小半碗酱油，放盐3汤匙勺，少许胡椒粉，少许鸡粉，一点点糖一点点醋，这两个都是为了提香，感觉不出的量就 行。
17.倒入盖过小龙虾的啤酒，大火煮开后，中火焖煮20分钟，出锅前的3分钟放入黄瓜条，出锅前的1分钟放入香芹，搅拌均匀。
18.出锅就餐～
19.我的灵魂都醉了～
用料：
5斤小龙虾
少许小米辣
1个洋葱
2块生姜
2个大蒜
1根大葱
少许香芹
3汤匙勺盐
适量油
2瓶啤酒
3小包火锅底料
少许香叶
少许桂皮
少许花椒
少许藤椒
少许干辣椒
少许白胡椒粉
少许鸡精
小半碗酱油
一点点糖
一点点醋
做法：
泡淡盐水半小时
认真冲洗
三分之一处
拉出黑色囊状的胃
中间，中间，中间
左右摇摆一下，拉住中间拉出
背来一刀
不要把虾黄洗掉了
完美的手工
用料准备
黄瓜条，一点盐腌两三分钟
切切切～
热油，下小龙虾
黄瓜条炒15秒
爆香花椒，藤椒，捞出丢掉；接着爆香姜，蒜，大葱，香叶等等；接着炒火锅料两分钟
炒香料后倒入小龙虾接着翻炒，放入调味料
倒入盖过小龙虾的啤酒，焖煮
完美成品
我的灵魂都醉了
豆渣小丸子
做豆腐滤出的豆渣口感粗糙，但做成了丸子既有营养又好吃。
用料：
1000克猪肉馅
400克豆渣
80克面粉
2个鸡蛋
3勺酱油
3勺料酒
2勺盐
2勺糖
1棵葱
1块姜
5克十三香
500克植物油
做法：
葱姜切末
猪肉馅加料酒、盐、糖、十三香搅拌
继续j加鸡蛋、豆渣、面粉搅匀
锅中加油烧热
用勺子与左手配合，将肉馅攥成小丸子，放入油锅炸至变色捞出
炒凉粉
用料：
克凉粉
勺豆瓣酱
勺酱油
根蒜苗
个干辣椒
克盐
根葱
克凉粉
勺酱油
根蒜苗
个干辣椒
勺十三香
克盐
根葱
勺生抽
做法：
凉粉切块，热锅冷油加入蒜苗葱花爆香，放入凉粉加入辣椒粉酱油盐，切记不要翻炒频繁凉粉会烂末！
zaziki黄瓜酸奶沙拉
用料：
1根(小)黄瓜
1千克（稠）酸奶
2-3瓣蒜头
适量辣椒
适量橄榄油
适量醋
适量盐
做法：
备齐材料。
适量醋
黄瓜略削皮，一根就够了。剥2-3瓣蒜头。都过擦板成丝。
1千克酸奶，入黄瓜丝，蒜头末，辣椒碎，醋，橄榄油，盐适量调味。
拌匀即可。
Enjoy!
鸡茸蘑菇汤
用料：
鸡胸肉
蘑菇
洋葱
黄油
面粉
淡奶油
白胡椒粉
高汤/水
做法：
鸡胸肉切小块再用刀剁几下，蘑菇洗净切片。洋葱整片切下再切小块。
平底锅内加黄油煮融加入洋葱，稍炒闻到香味即可加入鸡肉同炒，加入一点白胡椒粉，鸡肉变色加入蘑菇一起炒。
汤锅加入适量黄油煮融化后加面粉，一边加一边把黄油与面粉混合，不能让面粉结块。
混合好的黄油和面粉成浆状，加入高汤和水（没有高汤只加水也可以），拌匀，煮开后把炒好的蘑菇鸡肉连汁一起倒入汤里一起煮。
即将再烧开的时候根据个人口味加入淡奶油，一边加一边搅拌与汤混合，煮开后再用中火稍炖加盐即可出锅。
什锦馒头粒
解决家中剩余，美味又营养
用料：
馒头1个
鸡蛋2个
鸡精1茶匙
盐1茶匙
豌豆粒50克
玉米粒50克
胡萝卜粒50克
做法：
剩馒头切丁
鸡蛋打入碗中
加入盐
鸡精
打散，搅拌均匀
将馒头粒放进去，搅拌均匀
锅中放油，6成热倒入馒头丁
小火翻炒至金黄色
放入蔬菜粒
翻炒均匀后加少许盐调味
翻炒均匀即可
番茄🍅牛腩🐂煲
酸酸甜甜好味道
用料：
200克牛腩
1个西红柿
半根胡萝卜
3片姜
小半个八角
少许盐，糖
1瓣蒜瓣
半勺生抽
1根香菜
做法：
牛腩先焯水后再洗净切块，番茄🍅，胡萝卜🥕姜，蒜瓣，切块备用
锅内加一小勺油，两小瓣八角，放入牛腩，加水开始炖40分钟
炒锅热油，放番茄🍅煸炒出汁后，加胡萝卜🥕，继续煸炒一会会即可关火
待牛腩炖开后，放炒好的番茄🍅胡萝卜🥕，加少许盐，少许糖，撒一点胡椒粉，倒几滴生抽，放入蒜瓣，继续小火炖30分钟，
待时间到，撒些香菜🌿，即可出锅
软不粘牙不腻牛轧糖
我妈爱吃牛轧糖
嫌市面卖的硬
嫌花生发胖
于是就有了这个
用料：
152克棉花糖
50克奶粉
36克黄油
76克腰果
做法：
1.棉花糖撕碎，腰果去皮，掰碎

2.黄油上不粘锅融化，全程小火
3.黄油化了之后，棉花糖进锅，炒化。炒到它徒有其表，还保留形状，但其实一撵就化就关火。

4.奶粉进锅，拌匀

5.腰果进锅，拌匀

6.准备好油纸，盛到油纸上，上下都包上油纸，我就用手拍平了，两边再裹上油纸
其实一张大一点的就搞定了
7.送进冰箱。冷冻1个小时，我用了超导盘，所以就40分钟就可以了。如果冻太硬切不动，就在室温放一会儿就可以切了。
柠檬醋
方子来自 @鱼菲

喜欢柠檬香尤其是青柠。柠檬和醋的好处都不多说，减肥阿软化血管之类的～
柠檬醋直接兑水加冰块，夏天喝超级舒爽；红烧菜系时候加一点，去腥去膻还能让肉质口感更加酥软～

方子中我用的是麦德龙买的1.2L广口密封瓶，可以泡柠檬或青柠2个。
用料：
2个柠檬or青柠
200g冰糖
475ml纯粮白醋
做法：
广口瓶提前用开水烫过消毒，然后晾干。柠檬洗好一定要用厨房纸把水擦干净，否则过段时间会长小霉点。
把柠檬头尾去掉，切成薄片。
一层柠檬、一层冰糖，重复此步骤。
最后将白醋慢慢倒满，盖过柠檬片即可～
盖上盖子，放至荫凉处存放，2周以后冰糖都化了就可以食用了。
喝的时候可以加蜂蜜什么的随你喜欢。
烤制披萨
用料：
1张披萨饼皮
1朵香菇
120克马苏里拉奶酪
100克猪肉沫
四分之一洋葱
适量油
适量食盐
适量豌豆粒
适量番茄酱
适量罗勒
适量黑胡椒
适量白糖
适量料酒
适量生抽
做法：
准备好食材。披萨饼皮，洋葱，香菇，碗豆粒，猪肉沫，马苏里拉奶酪。
猪肉沫加适量的食盐、生抽、料酒、白糖、黑胡椒抓均匀，腌制半小时。将生抽、番茄酱、白糖混合均匀，调制成一碗酱汁。
洋葱、香菇清洗干净，改刀切成小片，碗豆粒过水焯熟。
在意大利原装进口SILGA油脂分离锅中滴入适量的油，放入披萨饼皮，在饼皮上均匀地刷上一层酱汁。
取一半马苏里拉奶酪，均匀的铺满披萨饼皮。
将腌制好的猪肉沫均匀的铺在马苏里拉奶酪上。再均匀放满切好的香菇，洋葱和豌豆粒。
再刷一层刚才调好的酱汁。撒上些许黑胡椒。再将剩下的马苏里拉奶酪均匀的铺满整张饼皮。
在pizza面上撒上一层罗勒，增加香味和口感。
使用电磁炉烧烤，盖上盖子烤20分钟即可。
雪菜小锅米线
有次去上海出差，刚下飞机到酒店就赶紧去觅食。经过一家吃米线和面条的店，我Boss说去试试看，然后我们各点自己感兴趣的，我要了一份云南米线，42块钱（记得上海话是说“四两”是吗😅）

突然发现雪菜肉末煮大米线挺好吃的，后面记下来里面的配菜，偶尔不想吃饭就来煮一小锅米线，开胃
用料：
1把（一人份）云南米线
50克肉末
50克雪菜/腌菜
一小把韭菜
几根蔬菜
1根葱（随意可不用）
1根香菜（随意可不用）
适量油
2勺生抽/酱油
1勺蚝油
半小勺白砂糖
1.5-2碗清水
做法：
准备一把云南风味米线干，泡软（大概两小时）。我一般上班前扔盆子里泡，不用管的，泡不烂，不泡软要煮很久才软，费电费煤气啊亲
准备瘦肉，剁成肉末
准备好雪菜/腌菜
准备好韭菜、葱、香菜，或者自己喜欢的“香头”。我平时只放韭菜，但今天没买，下次有就补图。这次放了几条葱段摆盘用
煮一锅开水，把泡软的米线干放下去煮至沸腾，再煮几分钟没有硬芯即可，然后捞出沥水备用
开小火，小锅里放适量油，放入肉末炒至变色
然后放入雪菜/腌菜，翻炒均匀后就可以调味了
加2勺生抽/酱油，1勺蚝油，加半小勺白砂糖提鲜，然后先加入一碗半的清水。开大火烧开后试一下味道咸淡，再看下是需要再加点生抽还是加清水
水烧开了试完味道再加入之前开水煮软的米线
然后加入韭菜先煮一会，再加自己喜欢的蔬菜烫熟
加入葱或者香菜
完美出锅，也不用出锅了，直接端走开吃吧
容易上手的草莓蛋糕卷
想吃就是最大的动力
用料：
50克食用油
N个草莓
20克牛奶
60克细砂糖
4个鸡蛋
80克淡奶油
70克低筋面粉
适量草莓粉
做法：
准备4个鸡蛋，蛋黄蛋白分离
按照戚风蛋糕的步骤调匀蛋黄糊
调好后加入草莓粉，搅拌均匀
从某宝买的草莓粉
打发蛋白，有明显纹路就可以了，不用太硬
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌
装入烤盘
我的烤箱有点急脾气，所以小火，上下140烤了30分钟，烤好后晾凉备用
我用的雀巢淡奶油，打发前需要冷藏
也是分成三次，每次加一小勺白糖打发
草莓切成两半
晾凉的蛋糕切掉四边，卷起的方向切45度斜边，靠近自己的这边多抹一些奶油，草莓站队摆好，借助烤纸卷紧，进冰箱冷藏一个小时。
冷藏定型好了的蛋糕卷，应该用快刀切片的，可能是我该换刀了，边缘有点毛毛不太整齐，但丝毫不影响味道，哈哈！
蚝油生菜丸子
蚝油生菜以及各种青菜肉丸汤XX狮子头的中间态. 在菜与肉的中间寻求平衡(其实是没肉总觉得缺点那啥）
用料：
几颗 肉丸
3-4片生菜
适量蚝油
做法：
提前准备肉丸子. 我是之前已经有提前做好的丸子就很方便啦. 丸子的做法可以参考各种肉丸汤狮子头的做法. 大概就是猪肉馅剁碎. 加入鸡蛋姜葱料酒以及淀粉 然后沿某个方向使劲搅动上劲. 另外的话建议先把丸子在油锅里煎一下这样丸子不会散架
水烧开顺便把丸子煮熟 用开水把生菜烫一下. 不需要太长时间
摆盘 生菜在下肉丸在上 在上面直接浇上蚝油
简易版关东煮（おでん）
冬天就想吃一锅暖呼呼的，而且还要品种多样，火锅太油腻，多吃长膘，那就来一锅关东煮吧！
用料：
1大片昆布
1个苹果
3片鲣鱼干
5朵香菇
白萝卜
红萝卜
油豆腐
鱼丸
娃娃菜
魔芋
做法：
干香菇泡发，泡发香菇的水不要丢；一个苹果切成四块，不去皮，去核去蒂；昆布用干净的布轻轻擦掉表面浮尘。
将四种熬汤底的材料放进清水，泡香菇的水也加进去，很提鲜，煮开后转小火再煮1个小时，加入适量盐和生抽，制成汤底。这个汤底的量大约是四人份，如果人多请增加汤底的材料，汤太淡没味道哦。
把白萝卜去皮切段、红萝卜去皮滚刀切加入汤底煮20分钟，再加入各种鱼丸串、油豆腐串、海带结、竹轮、魔芋等爱吃的材料煮熟即可。
墨鱼丸和白萝卜是家人的最爱，蘸泰式甜辣酱更美味哦。
宝宝辅食:芝麻香蕉蛋糕
用料：
2个鸡蛋
1根香蕉
50克低筋面粉
20克砂糖
做法：
两个鸡蛋打入无油无水的碗中 加砂糖 打发至滴落不易消失的状态
一个香蕉 碾压成泥  香蕉容易氧化变黑  最好在打发完后  在碾压成泥
倒入香蕉泥 低筋面粉 
切拌均匀
装入纸杯中  撒上白芝麻  烤箱180度 20分钟
完成
sweet小甜点
享受午后时光的美味
用料：
用心
做法：
美好时光
惬意享受
糟卤大头虾
方便简单夏季经常做的一道菜
    ～糟卤大头虾🦐
用料：
500克大头虾
1瓶糟卤
少许葱姜
做法：
大头虾剪须洗净，锅里放水，放几片生姜二根葱，锅放煤气灶上将水煮沸。
锅里水煮开后，放少许盐倒入些料酒，然后将大头虾倒入，再将水和虾煮沸，打开锅盖后再稍煮一下(时间不能太长，否则虾肉会老）。
将大头虾捞出，放入容器中，倒上糟卤淹没虾，盖上盖子，置入冰箱冷藏二小时。
吃的时候取出装盘即可。
蔡澜虾仁炒面
恰好翻到蔡澜先生的微博跟着他做了，略有改良，咸鲜东南亚风。
用料：
200克生鲜面
1个鸡蛋
50g虾仁
半根香肠
1把豆芽
5-6瓣蒜
一勺鱼露（可用生抽替代）
半小盒浓汤宝（可不放）
做法：
虾仁洗净沥干，大蒜切瓣，香肠切片，鸡蛋打散。豆芽把头和根摘掉，洗净晾干。
水沸后下面煮至七分熟，也就是里面还有少许硬芯。过冷水晾干。
浓汤宝冲好的汤撇出一勺待用；锅内放油大蒜爆香，依次放入香肠，虾米，虾仁。等到虾仁变色后放入面翻炒，放入鸡蛋，鱼露，鸡汤；出锅前放入豆芽。
出锅。可撒点胡椒或辣椒面。
韭黄炒肉丝
用料：
适量韭黄
适量肉丝
适量生抽
适量盐
适量蚝油
适量红椒
适量蒜
做法：
肉切丝用生抽蚝油腌制下。韭黄切段。红椒切丝。
热锅下油下入肉丝煸炒变色。捞出备用。
下油加入蒜。加入韭黄。加入盐。大火翻炒至软。
加入红椒丝和肉丝。翻炒均匀，出锅。
完成。
下饭正适合。