xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶大理石纹磅蛋糕
我喜欢尝试做各种口味的磅蛋糕，百香果磅蛋糕是我最常做的一款，今天突然就想吃抹茶味的了，刚巧家里还有抹茶粉，那么一切就刚刚好。
用料：
195克低粉
5克抹茶粉
3克（可不加）泡打粉
200克黄油
150克（原200克）糖粉
200克鸡蛋液
做法：
* 模具中垫油纸，低粉和泡打粉混合过筛三次。
* 黄油切小块室温放至软化。加入糖粉打发至体积蓬松变大颜色变白。（用厨师机可以很轻松打发）
* 分多次加入放至室温的蛋液，每加入一次均打至和黄油充分融合。
* 将打好的顺滑的黄油鸡蛋糊一分为二。
* 一份中筛入100g低粉粉用橡皮刮刀由底部往上翻拌面糊（不要画圈搅拌，2点到8点的方式）拌至面糊光滑没有粉质且富有光泽感。
* 另一份筛入剩下的95g低粉和5g抹茶粉同样手法拌至光滑。
* 将两份面糊混合在一起，略拌出绿色和白色纹理（不要混合太均匀免得纹理消失）。
* 倒入模具，震出大气泡，将表面抹平。
* 入烤箱170度烤30分钟，拿出用蘸水的刀在中间划一道口子，继续入烤箱烤30分钟（时间按自家烤箱的脾气加减）。
* 烤完后拿出脱模，冷却后入冰箱冷藏，待第二天拿出回温后品尝口味更佳。（磅蛋糕烤完表面要刷糖水，但我不喜欢太甜的蛋糕所以就省略了）
笋干香菇烧肉
光听名字就馋人的一道菜，简单易做，很难不好吃！这道菜笋干和香菇很吸汤汁，特别下饭！
用料：
250g（泡发后）笋干
5-8朵香菇
500g五花肉
适量桂皮八角香叶
适量干辣椒
适量姜片
做法：
笋干提前一夜泡发，使用前用开水煮15分钟去除涩味；五花肉也先焯水煮15分钟备用。
热锅放油，爆香姜片，放入香菇煎香，加入八角、桂皮、干辣椒翻炒
放入煮熟的五花肉小火煸炒至出油，呈金黄色。
加入冰糖、盐、生抽、老抽、料酒调味上色。后加入笋干翻炒。
食物炒熟后加入500ml清水焖煮30分钟
最后大火收汁，完成！
柚子皮糖
柚子，可谓是全身是宝，尤其是柚子皮糖，能止咳化痰，生津止渴，常吃能很好的保护嗓子。此方，类似于陈皮糖，仅用黄皮部分，吃起来不会太甜，又带有柚子独特的香味，不苦但会回甘，味道非常棒！
用料：
1个柚子皮
1小勺水
适量（150g左右)白糖
做法：
把柚子皮那层白色的部分尽量削掉，剩下黄色表面那层皮，有少量也是可以的。然后切成丝，不能太大。
放到锅里煮沸2到3分钟后捞起
柚子皮过冷水，反复捏洗柚皮4次左右，然后捏干捞起备用。
不沾锅放入糖跟水，小火融化至沸腾就把柚皮放入锅中，用筷子不停翻炒。
大约炒到亮晶晶的状态，就离视频上的出糖状态不远了。
当当当当，出炉！炒好的柚皮晾上一个晚上，就会非常干爽硬。
这个是普通的柚子皮炒的。
最后上传一张切好的柚皮给你们参照下。
红枣枸杞银耳汤
喝一碗自己煮的红枣枸杞银耳汤，健康美味 ，稠稠的 滑滑的 香香甜甜的，喝的每一口都感觉是在给肌肤补充水分 经常喝会收到意想不到的惊喜🎉🎉🎉
用料：
一朵银耳
十颗红枣
适量冰糖
适量枸杞子
做法：
准备食材
银耳用清水浸泡2个小时 泡软后水倒掉不用红枣洗干净备用
把银耳的硬结去掉 然后再把银耳切碎 切的越碎越好 把银耳 红枣 冰糖 枸杞子全部放入电压力锅里面
放入适量的水 大概是超过食材两个手指关节的量 然后盖上锅盖 按煲汤键
大概30分钟左右即可 
热乎乎 稠稠的香香甜甜的红枣枸杞银耳汤就做好了💐💐💐
酸辣肚丝
酸辣开胃，超级下饭！
用料：
200克肚丝
适量酸萝卜
适量姜丝
适量小米椒
适量蒜末
适量泡椒
适量葱段
做法：
准备食材
将肚丝焯水至五成熟
先将辅料爆香，然后放肚丝调味、调色、快速翻炒，出锅前放葱段，装盘。
电饭锅椒盐焗鸡
用料：
1只鸡
1块姜
1节葱
5瓣蒜
2勺椒盐
半勺花椒粉
做法：
鸡身内外全洗干净。把椒盐内外全都涂抹均匀，鸡肚内放入葱椒蒜。
花椒粉和椒盐重点在鸡胸、鸡腿肉比较厚的部分再涂一层。剩余的葱姜蒜洒满。放冰箱内腌制一晚上。
锅底涂一层薄薄的食用油，将腌好的鸡连带葱姜蒜调料一起放入电饭锅中。无需放水，按下煮饭键。
阀门跳起后，把鸡翻面，按下煮饭键继续煮。
按键跳起后，鸡取出即可食用，香嫩可口。
风轮中式面点
创意来自
百度视频——miumiu爱吃
记录操作步骤
用料：
200克普通面粉
100克熟南瓜
20～30克水
3克酵母
3克盐
3克油
6颗红豆
做法：
面团混合揉至三光（盆光、手光、面光）
放温暖处发酵至原来的2～2.5倍大，
（时间大约60分钟）。

   分割6个面剂，排气后分别揉圆加盖
（玻璃罩、保鲜袋、膜都行）静置15分钟。
取静置好的面团轻轻拍扁擀圆（直径8-10厘米）用刮板轻轻压出4条均分线（米字型）
沿米字外围三分之二处切开面胚。
任意立起一片切好的面胚，把一角立在中心点
稍用力按一下（蒸熟后不容易松开）。

接下来第二片第三片直到最后一片依次按上一步骤方式完成，顺时针或逆时针按操作习惯。
全部完成把所有立起的角轻轻调整后压叠成型。
完成后，8个面胚角用刮板或筷子压一下。
（蒸熟后不容易脱开）。
这个用筷子压的，觉得都好看，
筷子压相对容易操作些，放红豆，表面刷油。
摆入蒸屉，蒸锅加水，全部完成静置15分钟。
开大火蒸，水沸腾上大气后转中火蒸15分钟。
蒸好及时夹放到凉网或蒸架，这样面点底部不会捂出水汽，趁热吃、口感很睻软。
蜜桃奶油雪糕
今夏几乎没怎么做冰激凌
乐此不彼的尝试各种冰棒雪糕中~~
今天这款蜜桃奶油雪糕是继香蕉巧克力口味之后的又一至爱！！
酸甜清爽，颜色粉粉嫩嫩只是看着心情都美美的
用料：
桃子 3个（中等大小）
细砂糖	60克
盐 少许
柠檬汁 2大匙
淡奶油 120克
做法：
桃子洗干净去皮去核切成小块
桃子选择成熟但不会过于软烂的，取下果肉约在380克左右，供参考
放入搅拌杯
加入细砂糖、盐和柠檬汁
倒入淡奶油
开启破壁机果蔬功能打成泥
（料理机也可以的）
装入冰棒模具即可

放入冰箱冷冻2小时取出插上木棒
冷冻6小时以上后取出室温放置2分钟脱模即可
冰糖银耳炖雪梨…
清热润肺…滋阴止咳～～～而且好简单的啊！可以自由发挥！放点莲子什么的！
用料：
半朵银耳
适量冰糖
两个雪梨
一小把百合
若干粒枸杞
做法：
把雪梨洗净去皮切块
银耳泡发 撕成小朵…
百合泡一下～
然后就可以都丢进锅里煮了！小火！多加点水！熬一下！
成功！
栗子慕斯
用料：
170g，栗子慕斯栗子泥
35g，巧克力分蛋海绵低粉
25g，巧克力分蛋海绵玉米粉
15g，巧克力分蛋海绵可可粉
250ml，栗子慕斯淡奶
100g烘焙用黑巧克力
4个小号，巧克力分蛋海绵蛋白
4个小号，巧克力分蛋海绵蛋黄
75g，巧克力分蛋海绵砂糖
15ml，栗子慕斯朗姆酒
15ml，栗子慕斯鲜奶油
3g，栗子慕斯鱼胶片
做法：
蛋白分3次加入砂糖打至干性，加入打散的蛋黄用刮刀拌匀，筛入粉类
175度，15min，取出分两层，刷酒糖液
淡奶15ml加热，加入冷水泡软的鱼胶片，搅融
栗子泥用朗姆酒拌开，分次加入1中，若太稠可稍微加一些牛奶或奶油调至合适稠度
淡奶250g打6分发，分次加进2，拌匀至无颗粒
黑巧隔水加热至50~58度，离火，继续搅拌至剩余巧克力完全融化，放凉至28~29度
再次隔水加热至31~32度
慕斯边擦干净，倒上调好温的巧克力，等稍凝固便围在蛋糕边上定好造型
烤盘加热到50度左右不烫手，倒上调好温的巧克力，稍凝固不粘手时用铲刀铲叶子（我本来想做皱皱的叶子，结果天冷结太硬，只能铲枯叶了）
冷吃牛肉
看朋友圈有朋友在做冷吃牛肉，闲来无事，做着玩
用料：
500克牛肉
10粒花椒
6克盐
3勺辣椒面
5片姜
若干个干辣椒
了2勺生抽
4个八角
8瓣蒜
3勺老抽
3勺料酒
5片姜片
4勺孜然粉
3勺五香粉
1根白葱
适量味精
做法：
牛肉切大块，泡水，去除血水
冷水下锅，加白葱，生姜，料酒煮开至血水出
准备佐料
牛肉切丝，菜油下锅，油热放花椒八角山奈牛肉白葱抄，要多放一点热，因为牛肉都是瘦的，没油，否则后面干了容易糊
炒十分钟左右，放入生抽，五香，辣椒面依然粉，再炒一会，老抽倒色，然后倒干辣椒炒，最后放味精，盐即可。
牛大力炖乌鸡
牛大力枸杞炖鸡汤是一道传统药膳，属于粤菜系。出来的味道有点甜，不错。两广比较潮湿，常喝有利祛湿利尿，若有水肿的朋友，常喝有益。
用料：
200克乌鸡
4颗红枣
N粒枸杞
2片姜
30克牛大力
做法：
将乌鸡切块。
枸杞洗净。
红枣去核。
姜切片。
步骤1至4放入炖盅，加入牛大力，电炖盅炖3小时，出锅前加盐调味即可。
香橙排骨
用料：
2条排骨
2个（1个榨汁，1个切片摆盘装饰）甜橙
适量冰片糖
少许糯米醋
少许料酒
少许盐
2汤匙木薯粉
少许姜丝
做法：
取1个甜橙取肉榨汁，姜切丝。
腌制排骨入味：盐、料酒、木薯粉，腌制1小时后用花生油炸至金黄。
炸好的排骨回锅：冰片糖、醋、鲜榨橙汁、姜丝，收汁。
浓浓的酸甜橙汁排骨出桌啰！来⋯尝一块！嘻嘻⋯
老人最爱的健康菜–洋葱木耳
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。洋葱和木耳，营养更丰富。
用料：
洋葱2个
木耳8朵
花椒5粒
生抽适量
盐适量
橄榄油少量
花生油少量
做法：
木耳泡发，焯水备用。洋葱切丝备用。
锅中加少量花生油，油热加花椒出香后，放入洋葱炒。
洋葱渐渐软后，加入生抽。加少量水，盖盖儿焖几分钟。中间多翻几次。
洋葱软烂后加入木耳，根据情况加入适量盐。最后加入橄榄油后，出锅。
芝麻脆饼（消耗蛋白）
做布丁，做巧克力冰激凌或做黄金炒饭都是用蛋黄，多余的蛋清用来制作芝麻脆饼，简单方便超级好吃😋
用料：
2个蛋白
60克熟芝麻
30克低筋面粉
30克色拉油（或融化黄油）
30克冰糖粉（或绵白糖）
做法：
所有材料放入容器用打蛋器低速搅拌均匀（搅拌哦，不是打发！）
烤盘铺油纸，在一头倒入芝麻糊
抬起烤盘左右晃动让芝麻糊缓慢往下流动，直到整个烤盘铺满。用刮刀抹匀面糊。
送入预热好160度的烤箱中下层，设定时间20分钟。
出炉后迅速用剪刀进行分割
刚出炉的芝麻片是软的，稍冷即刻变脆。所以切割的动作一定要快。
非常时期宅在家里，下午茶一杯咖啡+几片芝麻脆片。悠哉悠哉
大白菜羊肉汤（电压力锅版）
冬日来一碗羊汤，全身都暖和啦~
电压力锅做羊汤，方便又省时！
用料：
一斤羊肉
一碗大白菜梗
一把花椒
少许料酒
少许盐
做法：
羊肉切块，加水漫过羊肉，放少许料酒和花椒去腥。煮沸后再煮几分钟，洗去浮沫。
电压力锅放入焯过水的羊肉，重新加水，电压力锅不太费水，所以不要太多。放一勺料酒，少许花椒，表面铺上白菜梗。
选择牛羊肉键。
煮好加少许盐调味，盛出后表面撒葱花。
芒果奶昔
用料：
一个芒果
300ml牛奶
适量白砂糖
做法：
芒果洗净，剥皮，用刀切下芒果肉
芒果肉加入牛奶、白砂糖，用料理机搅拌即成
海鲜烩豆腐
这是一道快手菜，很适合小白领回家做一下，10分钟，然后来碗白饭就能吃啦！
用料：
一块豆腐
200g虾仁带子蚬子肉mix
适量葱
少许盐
一咪咪糖
几片姜片
一勺料酒
少许白胡椒粉
做法：
准备200g海鲜mix，盒马生鲜或者好一点的进口超市里面都有，一包里面有虾仁带子蚬子肉，26块左右还是蛮划算的，化开以后用清水冲洗一下。豆腐划块，在水里汆一下，当然不汆也可以，看你喜不喜欢豆腥的感觉。
开火，倒入一点点油，下姜片葱白爆香，然后下海鲜翻炒，给一勺料酒去腥，然后下豆腐块，加一点开水，盖上锅盖，焖煮一小会儿，加一点盐，一咪咪糖吊鲜味，然后撒一点我最爱的胡椒粉，我会加的比较多一点。撒一把葱花就可以出锅啦～
鲜虾牛油果减脂沙拉
减肥也可以吃的很美味～
用料：
半个牛油果
1个煮鸡蛋
80～100克虾仁
1个番茄
1根黄瓜
少许洋葱丝
25ml丘比焙煎芝麻酱
做法：
制作方法😋:1.鲜虾仁洗干净，放入小碗，加入少许盐和和黑胡椒腌制10分钟左右
2.牛油果对半切，去核（切成小块或者捣成泥都可以），装盘
3.煮鸡蛋，黄瓜，番茄切小块，洋葱切丝（介意切成小块哦比较好拌），装盘
4.锅中水烧开加入虾仁，大火烫2～3分钟，将虾仁捞出来就可以啦
5.所有食材都摆入盘中后，淋上酱汁，拌匀，开整！😍
测评💖:1.这款沙拉的卡路里，加酱（370大卡），不加酱（269大卡），卡路里控制的很好💗
2.最最最重要的！很美味，能够满足嘴，饱腹感极强，能够满足胃😘
薄脆鸡蛋卷饼
用料：
面粉（中筋面粉）
两个鸡蛋
适量五香粉
适量盐
葱花或香菜末
做法：
和面：面粉适量，一半先加烫水搅拌成面絮，另一半加冷水，然后揉到一起，和成这样的软面团（稍微软一些，这样容易擀成薄饼）。醒面二十分钟左右
鸡蛋打散加入适量盐、五香粉（可加可不加，视个人口味哦）、一点冷水（这样鸡蛋吃起来会更嫩）
取出一小块面团，擀成这样的薄皮
平底锅热油小火烙饼
翻面，倒入刚才打散的鸡蛋液
小火把蛋液烙熟
然后卷起来
切成小段就哦啦
韭菜虾仁猪肉馄饨
20块钱成就一餐。
用料：
我买了五毛钱，大约1两2韭菜
3两3，大约10元猪肉
海虾25一斤，买了7元的虾仁
一个炒成鸡蛋碎鸡蛋
盐，糖，老抽，生抽，蚝油，花椒粉等，按你调馅口味放不细说了调料
做法：
韭菜收拾干净，切碎。
虾头炸虾油，凉后放入切碎的韭菜中拌匀，再加少许盐，这样韭菜不出汤，但也不要放太久，现吃现包最好。虾油提味非常鲜，也算“废物”利用。
肉馅按你的口味调，其他调馅方子多的很。新手自己搜索学习下！
虾切成丁，也别太小，少许盐酱油入个底味，放入馅中更好吃！重点：少许，不要加太多太咸。
我还炒了一个鸡蛋碎，把所有材料混合后包成馄饨。大约能包50个正常大小的馄饨。馅不要太满太大，否则容易裂嘴破掉。按你的饭量买材料包制！这个量我家能吃两顿，饭量大的承让。
鲜嫩多汁南瓜焖鸡翅（塔吉锅版）
在秋冬季节
吃块热气腾腾的南瓜
暖胃又暖心😊
尤其是南瓜和鸡翅一起
荤素搭配
味道升级 
营养升级😜
用料：
8个鸡翅中
1根胡萝卜
1块南瓜
6瓣蒜
2汤匙蚝油
1.5汤匙生抽
5克糖
适量黑胡椒粉，姜末
适量盐，老抽
做法：
鸡翅洗净，在背面斜切几刀，也可以在正面切几刀。
鸡翅加入适量的盐，蚝油，生抽，老抽，糖，姜蒜末，黑胡椒粉，戴手套抓匀，盖保鲜膜放置1至2个小时，也可以腌制一夜。
南瓜去皮，切厚方块。
胡萝卜切厚丁
葱姜蒜切碎
塔吉锅中倒入一点点植物油，放入姜蒜末爆出香味。
倒入南瓜，胡萝卜，加一点点盐翻炒几下。
上面摆上腌好的鸡翅，加少许水，最后倒入腌料汁，盖上盖子。
中火8分钟，转小火4分钟，关火后焖3分钟。香甜可口的南瓜焖鸡翅就做好了，快来一碗米饭，美美的开吃吧😂
胡萝卜乳酪全麦吐司
近期因为家里有面临高考的女儿，为了给她补充营养，恨不得能多样化的把每天早餐吃丰富！所以就有了今天这个胡萝卜乳酪全麦吐司，里面营养多多，彻彻底底符合她的胃口。胡萝卜泥的颜色很漂亮，“软妹子”一个😊
450克吐司模具2个的量
用料：
400克高筋面粉
70克全麦面粉
1个50克鸡蛋
6克盐
10克奶粉
6克酵母
15克水
150克胡萝卜泥
150克冰牛奶
50克糖
40克黄油
100克奶油奶酪
做法：
1.胡萝卜去皮切小块，放蒸锅蒸软，然后用搅拌机或擀面杖压成泥，放冰箱冷藏备用，一定要冷藏！
2.面团除黄油以外，用厨师机揉制，出粗膜后，加入黄油，揉至出膜拓展阶段。
3.第一次发酵25至28度，发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不回弹，就可以了。

分割成6等分，用手轻微拍压团成团，松弛15-20分钟

擀开，轻微卷起，再次松弛15-20分钟
第一次擀卷不能太紧
用擀杖将面团擀开，松松卷起，要排掉气泡。放入吐司盒内。二次发酵温度38度，湿度80，发酵至吐司盒9分满
烤箱上下火210度预热。放入吐司盒，烤制40分钟，表面上色可加锡纸。
今天顶火有点大了😜
烤制完成，出炉快速震盒底，放置凉网，凉凉后，切片密封。
香辣虾
用料：
大明虾
姜蒜
干椒，
椒盐
生抽
做法：
食材
大明虾洗净，用牙签在虾背第3、4节挑出虾线
生抽腌制
姜末
充分拌匀，腌制15分钟
热锅热油，下大明虾
煎至微焦
把虾拨一边，别问为什么不捞出来，我就是懒
下姜末、蒜末
翻炒煸出香味，下红椒圈
虾壳酥脆，在它伤口上，撒一把椒盐
充分翻炒，起锅
微信公众号
松茸鸡汤
秋天的精灵般食材，到手一斤松茸，松茸是入秋的仪式感呀
用料：
2颗松茸
四分之一只土鸡
3片姜
适量盐
做法：
把松茸全部处理干净了，放到保鲜盒里备用。松茸忌水泡，口感会变差，用厨房纸轻轻将表面的土去掉即可。不习惯的可以用水冲刷，不能用铁刀具切
鸡加姜片焯水，将松茸和鸡放入炖锅。我用的天际炖锅，炖了2-3小时，什么配菜都不需要加，到最后加点点盐即可，都是松茸特有的鲜味和香味。
松茸可手撕可切片，手撕更有嚼劲，切片稍脆
鲜虾云吞+云吞皮
因为是大家庭，这是超大分量的食谱。

‼️图中是1.5倍的分量！！！！


‼️图中是1.5倍的分量！！！！


‼️图中是1.5倍的分量！！！！
用料：
❗️肉馅：
500克绞肉
120克虾仁
2个鸡蛋
20克葱花
10克姜末
10克老抽
20克芝麻油
10克食用油
1克白胡椒粉
8克盐
6克糖
4克鸡粉
15克红薯淀粉（可省）
❗️云吞皮：
500克中筋面粉
200克水
1个鸡蛋
2克食用纯碱
做法：
准备好材料。（ 图为1.5倍的量）
材料全部一锅放进去。
搅拌均匀。
放入酱油、芝麻油、食用油和红薯淀粉。（ 红薯淀粉可以让肉馅弹牙一点）
搅拌至起胶。
盖上保鲜膜冷藏待用。
面粉、鸡蛋、水和食用纯碱揉成团。
醒发30分钟后，揉至光滑。
分割成几块，方便擀面皮。
用压面机压，再切割，云吞皮就完成啦！
包云吞（上）
包云吞（下）
怪味鸡
用料：
半只鸡
马耳朵葱
做法：
图谱
鸡 切小块  葱 切 马耳朵
虾仁意面
烹大虾和蚝油西兰花的结合体
用料：
20只虾仁
1/4个洋葱
和洋葱差不多大小胡萝卜
10朵西兰花
100克意面
2勺海鲜酱油
2勺蚝油
2瓣蒜
3块方糖
2勺料酒
少量或不要盐
2小勺（喜欢浓稠可以增加）淀粉
做法：
切
切
备料
图重复了 删着特麻烦
调淀粉
起油
炒到发红
加洋葱、蒜瓣、酱油、淀粉、料酒、糖
做水
烫过的蔬菜倒入有虾的锅中继续翻炒，翻炒过程中加蚝油，如果不够咸再加盐。意面用水煮软
瑶柱节瓜汤
用料：
一根节瓜
数粒瑶柱
花生油
盐
做法：
瑶柱冷水下锅煮，加几片姜
节瓜下锅前加点花生油，节瓜切好等水开后放下锅
节瓜熟后再加点盐就可以了
奶油薄荷酱
用料：
60克薄荷
100克奶油
200克牛奶
80克炼乳
100克水
100克糖
15克低筋面粉
做法：
新鲜薄荷清洗干净沥干水份备用
把薄荷和水放破壁机里搅打成糊状备用
把15克低筋面粉筛入刚刚打好的薄荷糊中搅拌均匀，备用
将牛奶，奶油，糖混合在一起，中火加热。煮至粘稠即可。ps:在最初的加热阶段不要离开，一直搅拌到糖融化
煮到粘稠的时候把刚才的薄荷液体倒入。煮五分钟左右就好了。期间需要一直搅拌，不然容易糊锅底。
图中是我用配方翻了五倍的量。大家做的时候可以按配方的量做。可以配面包，酸奶
胡萝卜🥕鲜虾🦐丸
对于宝宝要学说话咀嚼的过程需要舌头、口腔、牙齿、面部肌肉、口唇等的配合，在长期训练咀嚼的过程中，不仅锻炼了面部、口腔肌肉，还训练了舌、唇等器官的灵活性，对宝宝将来训练语言能力，以及颜面部肌肉形状有着至关重要的作用！
怎么训练宝宝的咀嚼能力呢？
最简单的方法，当然是餐桌吃吃吃啊！
咀嚼需要学习，对宝宝来说，最开始的学习就是模仿。
家长在给宝宝喂饭的时候，可以嚼一嚼口香糖，用稍微夸张一点的动作，为宝宝示范。
用料：
5只虾
50g胡萝卜
5g淀粉
1蛋清
2个香菇
做法：
成品图
准备好所有材料，先把香菇泡下水，备用
把🦐虾去头去壳，去虾线并切碎
用刀🔪或牙签去虾线
把虾子们摆放整齐，用刀切
胡萝卜🥕去皮，切丝
香菇泡水后，也是切丁
然后把虾🦐，胡萝卜🥕，香菇，淀粉一起搅打均匀
如图，都倒进去，用均质机打
成泥后，煮开水，再用勺子🥄一勺子一勺子挖到开水里
然后煮熟就可以啦
然后用筛网捞出
装盘子🥘
宝宝👶辅食，制作完毕✅
直接给孩子抓了吃，锻炼锻炼
干煸杏鲍菇（来一口烧烤味）
最爱这香香脆脆的干煸杏鲍菇，搭配米饭和粥都是极好的
用料：
4个杏鲍菇
2、3根线椒
3根香菜
花椒，小葱，蒜蓉
适量，调味盐、生抽、耗油
1小勺孜然，辣椒面
做法：
杏鲍菇手撕成条（杏鲍菇竖切片和撕条保持杏鲍菇脆感），锅中加少量油，杏鲍菇中小火加少量盐，慢慢煸。
煸至微微黄（这是精髓，菌菇香，油香都有了，已经很好吃了，剩下的调味是锦上添花）
锅中加少量油，加花椒和蒜蓉炒香，加入青椒，加煸好的杏鲍菇
加生抽和耗油，调味，炒两分钟。撒孜然、辣椒面和香菜拌匀，出锅。
土豆可乐饼
大学毕业后最喜欢做的一道小吃，首先特别爱吃土豆，吃了几十年不腻，而且每天都要吃，其次爱吃油炸，再者吃货一枚😂
素食主义吃个火腿肠就好了，想吃肉的也可以自己换肉😁
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
适量面包糠
1大勺黑胡椒
适量淀粉
适量盐
适量芝士碎
1根火腿肠
1个青椒
做法：
首先两个拳头大土豆切片上锅蒸20分钟，根据自己刀功，想多厚就多厚一整个也没问题！总之就是蒸熟捣碎就行了！我的这个土豆很好吃，特别沙，很好吃
加入盐和黑胡椒粉，也可以加火腿青椒都可以，看你是包里面还是放土豆泥里都可以，很随意
顺滑，完美，这种程度可以做kfc 的土豆泥，酱汁就是：耗油➕水➕黄油➕黑胡椒粉，土豆泥我们已经加了胡椒粉所以酱汁不需要了！
准备材料就绪，开始包
和汤圆一样，包馅儿，随便你包什么怎么包都行，个人不爱吃洋葱，你们可以加洋葱，腊肠，青豆…啥都行！
然后压扁，不压也行，就是球，一样好吃
过三关，首先淀粉，然后鸡蛋液，最后面包糠！下锅油炸，锅温随便，反正都是熟的，大火快，小火慢，看你心情，炸到金黄捞出！吃多少炸多少，吃不了的可以生胚直接冷冻，下次吃直接拿出来炸。
摆盘上桌
芝士青椒火腿的
纯纯芝士的
小白也会的茶叶蛋
家里茶叶太多了
不如来煮茶叶蛋吧！
用料：
8个鸡蛋
10克茶叶
4个八角
2块桂皮
20克盐
1勺老抽
1勺生抽
10克糖
50粒花椒
6片姜
6个辣椒
1根葱
500克水
做法：
先洗干净鸡蛋🥚
配料准备
鸡蛋先水煮，捞起戳碎外壳
前面准备配料下锅加水煮5分钟
鸡蛋再放入配料中
30min后就好啦，吃了一个味道很ok，剩下的就慢慢吃啦，煮越南河粉的时候也可以来一个
苏芙蕾起司蛋糕
又是与乳酪有关的蛋糕
    来自欢欢的苏芙蕾芝士蛋糕
       原创是小嶋老师
     现在我就是小嶋老师的小米粉
      只要一见是她的方子
         我都要认真学
    有材料的话我都想试试呢
     这次的苏芙蕾起司蛋糕很好吃
      没有加太多其他水果材料
     这样的配搭是米花最喜欢的
           原始的味道
  同样也是最能体现到芝士蛋糕本身的独特滋味
     偶尔吃上一两块惦记已久的芝士蛋糕
         心情都加倍的愉悦~
用料：
奶油奶酪        300g
无盐黄油        45g
蛋黄            57g
细砂糖          20g
玉米淀粉        11g
牛奶            150g
蛋白            95g
细砂糖          55g
做法：
奶油奶酪室温软化，隔水打至顺滑后加入融化的黄油继续打发，有点分离也没关系，主要的是黄油别太烫了。
用另一个盘放入蛋黄和20g细砂糖，搅匀
加入过筛的玉米淀粉，拌匀。
将牛奶煮沸后慢慢加入2中，然后快速搅拌，并将盘子放在热水中快速搅拌蛋糊，直到有点浓稠后立刻离开热水。
将浓稠的蛋糊倒入奶油奶酪糊中，电动打蛋器搅拌均匀，并用块热毛巾把盘子盖上，备用。
此时将蛋白从冰箱里取出，分2-3次加入第二部分的细砂糖，蛋白不要打过头了，只要蛋白有光泽和有尖尖的弯钩垂下即可。
蛋白霜分次加入4中，由下至上翻伴至面糊均匀，预热烤箱
入模，模具事先垫好硅油纸。
入模，水浴法（温水）     180度  15分钟后降低温度至   160度   25分钟，蛋糕烤完后，不要立刻从烤箱里拿出来，先让蛋糕在烤箱里闷个40-60分钟，等蛋糕完全缩下去了，再拿出来冷却放入冰箱里冷藏4小时以上可吃。
抹茶冰奶茶Matcha Iced Milk Tea 下午茶 夏日清新饮品
夏天的午后想喝清新的，又不含咖啡因的饮料，抹茶系列饮品最合适不过了。这款茶很简单，调出来的口感很清新。
给出的是一杯300ml的量。
用料：
5克抹茶粉
一杯240ml水
60ml牛奶
5克糖或其他甜味剂
适量冰块
做法：
抹茶粉一勺如图
我用了调鸡尾酒的cocktail shaker来摇匀抹茶粉，就是把1/4杯水和一勺抹茶粉在容器内20秒左右摇匀。没有的话可以用小碗把抹茶粉和1/4杯水混合均匀即可。玻璃杯内放入冰块和3/4杯纯净水。
把抹茶液倒入杯中
加入牛奶
加入糖或甜味剂，我用了blue agave，比糖更容易化开
调匀即可！
发财芥蓝
用料：
十根芥蓝
适量胡萝卜
做法：
芥蓝洗净，锅中加水烧热加少许盐和油 ，水开后加入芥蓝烫煮2到3分钟，捞出过凉水备用。
将过水后的芥蓝沥干水分切后装盘备用 ，炒锅加油待油烧热加入盐 糖，美极鲜，蚝油适量 。搅拌均匀关火，将酱汁淋入芥蓝上 ，放上造型后的胡萝卜装饰即可。
金枪鱼烤面包
From Happy Together 夜间卖场。。。刘在石大叔和朴明秀大叔的节目。。。最近很受欢迎的一个环节。。。承载着嘉宾回忆的既简单又美味的宵夜。。。跟着做过很多夜宵啊。。。都既美味又简单啊。。。发上来和大家分享下。。。E258 120719 嘉宾 Nichkhun JYP~ 那个和大猩猩一起拍电影的那个女的~ 金枪鱼烤面包
用料：
土司
金枪鱼
一片片装芝士
做法：
金枪鱼切块，按照喜好放在吐司上
放上一片cheese，放在微波炉里叮大约一分钟
觉得金枪鱼咸时可放少许洋葱丁和he番茄酱
完成！！！
点评大神大猩猩的评价~
Khun犹如拍CF一样的试吃
Khun也跟着社长点评啊~
煮西米
用料：
适量水
适量西米
做法：
把水烧开
倒入西米
顺时针搅拌，煮10几分钟
闷10分钟
奶油磨菇浓汤
冬天喝上一碗奶油磨菇浓汤很满足，真的很鲜。
用料：
30克黄油
4份之一个洋葱
2勺面粉
80克奶油
150克口蘑
150克鸡胸肉
适量，主要调节浓稠度。水
适量盐
做法：
准备好所有食材，我当时没有洋葱用蒜末替代，其实味道也不错的。
鸡胸肉用盐、料酒、姜片淹一下。
要把鸡肉煸炒出水分。
鸡胸肉炒至无水份待用。
呜呜！^_^p(^_^)q忘记拍图了。直接说吧！
先把黄油放汤锅中融化，放入洋葱煸炒至变透明后倒入面粉搅拌成糊状，然后加入适量的水（两碗水），接着加入囗蘑和炒好的鸡肉煮开后加入奶油，再盖上盖子中火煮3分钟，最好加入盐调味即可。
㊙️金黄酥脆的爆浆鸡排，咬一口满满的芝士‼️
经常在外面买炸鸡排、炸鸡柳，爆浆鸡排最爱吃。不过油炸的吃太多增肥又不健康。
用料：
1块鸡胸肉
1勺生抽
1勺蚝油
适量烧烤干料
适量马苏里拉芝士
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
1.鸡胸肉先从中间片开，不要切断。
2.用刀背敲打鸡肉，进味更容易。
3.放入一勺生抽、一勺蚝油、适量的烧烤干料。没有的话就用孜然、辣椒面、盐。
4.抓匀后腌制四小时左右，我一般冷藏过夜。
5.腌制好的鸡肉，在中间放满马苏里拉芝士或者用芝士片也好吃。
6.两边鸡肉合盖，捏捏紧。
7.然后来灵魂三件套，裹一层淀粉，鸡蛋液，最后蘸满面包糠。
8.送进烤箱，选择空炸模式190度20分钟。
特别好吃，😆
芝士满满哦！
巧克力樱桃乳酪包
一直就喜欢吃乳酪包，喜欢吃松软的欧包，终于可以尝试一下了，家里还有樱桃干，酸甜的口感不输蔓越莓！还有没吃完的榛果vivi巧克力冰淇淋，太冷了不想吃也一起加入到面团里了！
昨天历时五个小时完成了四个胖墩墩的面包，爸爸说比外面买的好吃多了！成就感一级棒，我也是新手一枚，在烘焙的道路上刚刚起步，希望跟各位厨友交流！
用料：
450克面粉
200克馅料:奶油奶酪
20克黄油
40克红糖
50克馅料:樱桃干
30克奶粉
4克盐
4克燕牌酵母
50克vivi榛果巧克力冰淇淋
2克馅料:糖霜
一点点馅料:朗姆酒
做法：
1 和面
先把除了黄油和馅料以外的食材一起加入到面包机开启和面程序和面20分钟，观察和面时的面团状态，水大了加点面粉。面团和匀后加入黄油继续揉面到面团光滑。
2 发酵
烤箱32度发酵60分钟
3 拌馅料
蔓越莓在朗姆酒浸泡30分钟，加入到奶油奶酪，加入霜糖，搅拌均匀待用
4 整形
面团发起来后，可以取出来分成4块揉面赶走气泡，赶平面团把馅料平铺到面饼上，卷起来，封上口，整成喜欢的团型或者叶子形状。
5 二次发酵
整形好了，继续发酵箱33度发酵50分钟，取出来用筛子撒上面粉，刀划出喜欢的花纹
6 烘烤
180度上下火25分钟即可


大咪来给捧个场！
这次花纹不明显，大家可以划的深一点！
🍫巧克力燕麦饼（无黄油，无白砂糖）
👌🏻相对健康，相对低卡的巧克力饼干里面是自己制作的燕麦饼干，没有添加黄油，没有添加白砂糖，只用了少许蜂蜜调味。🤪
👸🏻单纯的燕麦饼干味道可能比较平淡，加了巧克力便别有一番风味。👻
👩🏼然后用糖针点缀，色香味俱全了，美美的下午茶。😋
其实这个菜谱适用于任何饼干，🍪也可以买外面的饼干，自己装饰一下，更有生活的情趣。
用料：
进我主页，见上次菜谱😊燕麦饼干
30克巧克力🍫
少许糖针
做法：
自己制作的燕麦饼干健康无添加，热量低，我上次发了详细的菜谱可以进我的主页查看😃
准备一块巧克力🍫
把巧克力用微波炉加热，一分钟加热至融化。
用巧克力酱把燕麦饼干裹一层。
把少许的糖针点缀到巧克力饼干上，注意一定要在巧克力凝固之前。
除了用糖针也可以用其他糖制的装饰品都很好看
因为单独的巧克力饼干颜色会比较暗，那样看起来颜值不高。
按照上面的步骤再把其他的饼干装饰。
如果自己用的巧克力太甜，可以把饼干的一半加上巧克力，并发挥自己的想象力，进行创造，这可非常有趣。
我做了两个可爱的👨‍👧。
花生碎酥皮月饼
用凉猪油做的油酥，擀皮的时候老是破皮，做出来的月饼卖相实在是惨不忍睹，突然想起来炸油酥做油饼的方法可以用来做月饼，又没有月饼馅在手里，突发奇想拌点糖花生碎来当馅
做的时候忘记拍照，只有文字版
用料：
油皮
200克面粉
20克玉米油
150克左右（根据自家面粉吸水情况调节）水
20克糖
油酥
两小勺面粉
两小勺猪油
馅料
适量熟花生米
3勺糖
3勺熟面粉
3勺热猪油
做法：
把油皮的材料全部放在一起，除了水以外，然后一边倒水，一边搅拌，搅拌至没有干面粉，停止加水
下手揉成团，然后像搓衣服一样揉至扩展（有机器可以省略这一步）
揉好后盖上保鲜膜醒面半小时
炸油酥超级简单，准备一个小碗放干面粉，猪油上火熬至冒烟后直接倒入小碗，一边快速搅拌均，这里说明一点，油的量不能太多，判断方法就是炸好的油酥粉和油不能有明显的分层
准备馅料
熟花生米去皮放进保鲜袋，用擀面杖碾碎，可以稍微碎一点，以免包的时候戳破油皮
三勺面粉放微波炉叮一分钟，然后和碎花生，糖放一起拌均匀
最后淋上猪油拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏
甜度可以根据个人喜好进行调节
醒好的面团不用揉，直接搓成长条，等分成十份或者12份，整理好每个面团，盖上保鲜膜再醒十分钟。
依次将每个面团擀成牛舌状，均匀的撒上油酥，然后卷起来。卷好的面团收口朝上，再擀一次牛舌状，这时候如果有剩余的油酥就可以少量撒一点上去再卷，没有就直接卷起来
卷过两次的面团立起来按扁，然后擀成大小合适的圆形，拿出一点花生碎搓成球（因为加了猪油冷藏过，是可以塑型的），像包包子一样包起来，收口朝下
包的同时就可以预热烤箱，进烤箱时烤箱温度调成上下管150度，烤大约20分钟，因为各家烤箱不同，温度和时间都要观察实际情况，自行调节
黑糖姜枣膏
1⃣️防治感冒：如果在冬天受了风寒，喝一杯红糖姜枣膏，几分钟即可感觉微微出汗，记住一定趁热喝，比吃感冒药还好用。
2⃣️手脚冰凉：有些人容易手脚冰凉，用暖手宝，其实不用，每天早晨一杯红糖姜枣膏，能暖和一整天，不受手脚冰凉之苦。
3⃣️改善痛经：痛经的妹子知道痛经的滋味，自喝一杯红糖姜枣膏，不仅能经血通畅，改善痛经，还可以助孕，效果非常好。
用料：
250克老姜
500克黑糖
20颗新疆红枣
适量宁夏枸杞
20颗桂圆
做法：
准备好材料，老姜
宁夏枸杞
桂圆
红枣
老姜用搅拌机磨成姜蓉
黑糖放进去慢火细熬。如果怕粘锅的话，可以加适量的清水进去熬，水越少越好，水少熬得过程短点，水多自然就时间久点，还有就是水放多了熬到中间你会后悔的😂😂
全程要不断的搅拌，右手累了换左手，左右手都累了，那就换人😄😄。还有就是一定要带手套，否则你的手就废了🤣，因为熬煮过程中，它会飞溅出来，炸弹一样，到处喷射，所以说加少点水，它飞溅的时间就短点
红枣，桂圆，枸杞我都是熬到中间过程才放的，我喜欢喝起来有点口感，你们不喜欢的话，可以早点放
熬到收干水份，这样的状态就好了，过程大概3小时左右吧，具体不记得了，只知道手累到抽筋就对了🤣🤣
瓶子进行高温消毒，晾干水分
冷却后就可以装瓶打包啦，
可以空腹饮用，空腹喝可以补血，补充身体所需血糖含量，让人不至于因为空腹没有摄入食物导致晕厥等虚乏症状。
董太的私房菜--水煮系列之毛栗子
正是毛栗子上市的时候，适量食用毛栗子可达到抗衰老、延年益寿的目的。
用料：
1斤毛栗子
3-4个八角
做法：
将买来的新鲜毛栗子抛入水中洗干净，然后沥水。
锅中放入适量的水，放入晾干的毛栗子，然后放入八角。
煮20分钟后关火，待慢慢冷却后，捞出毛栗子。
全麦碱水包——不断更新的各种造型
最近特别想吃碱水包，所以自己就做了一个全麦的。
用料：
250克高筋面粉
150克全麦面粉
5克酵母
4克盐
10克黄油
200克水
碱水:
8克烧碱
200克温水
做法：
先加入材料，最后加入水
揉成光滑的面团
平均分成8份，松弛20分钟
第一种:取一个小面团擀长
裹紧点
捏紧收口
戳成中间大两头小（两头要细点才好看）
直接放入冰箱冷藏半个小时，不需要盖保鲜膜
第二种:紫色山药蒸熟后加入榴莲酱或者你喜欢的酱
包起来
放入碱水中20秒，我用的是这种漏勺，特别好用
割包
割包
烤箱预热200度°，20分钟。
这次剪刀刀口不锋利，不够漂亮
紫色馅真的太美了
老妈'老北京炸酱
妈妈的味道。
用料：
半棵葱
一块姜
半斤多点肉
1-2勺盐
少半碗料酒
做法：
半颗葱、一块姜切碎备用。不爱吃姜的可以切大块再加点姜粉。
肥瘦参半肉碎下锅炸。变色后加料酒去腥。我一般都加很多，大约80ml左右。
肉半熟后下葱姜翻炒。
加入黄豆酱1小碗，我通常用海天黄豆酱。这个牌子的有一点点甜口，小朋友会比较喜欢。
加酱油3-5勺。中火熬，不停反动3分钟左右，改小火盖盖焖12-15分钟，中途几分钟搅动一下，别扒锅底。
5分钟左右后加盐一大勺，搅拌均匀，继续盖盖子焖。
大火收，泛着一层油，基本都是熬出来的。放密封罐里，冰箱放个一个月都没问题，随时吃，吃前用微波炉叮一下。
酸感丰富的蕉芒柠檬水
用料：
30克香蕉
30克芒果
10克柠檬
10克金桔
做法：
将芒果洗净去皮，切成丁
柠檬用流水冲洗干净，切成2毫米左右薄片
香蕉去掉果皮，切成厚1厘米左右的薄片
金桔洗净切成3毫米左右薄片
依次将芒果丁、柠檬片、香蕉皮放入杯中
倒入适量的凉白开
用搅拌棒轻微搅拌下
用保鲜膜封住杯口
放入冰箱冷藏12小时左右，即可饮用
豆角腊肉焖面
简单又饱腹。
用料：
半斤豆角
面条
腊肉
半根葱
一瓣蒜
一个西红柿
做法：
食材
豆角掰成段，葱蒜切沫。西红柿切碎。
这是自制腊肉。也可以是五花肉。

先放葱蒜末腊肉编香。再下豆角炒变色。
放花椒粉和姜粉盐酱油。最后放西红柿。
倒开水或者有鸡汤也可。大火烧开。
面条切段再下锅。焖盖以后中小火三分钟。再转小火。十分钟就可以了。面条用筷子拌均匀就可。
成品。
简单又管饱的焖面出锅。
菠蘿包
用料：
1个鸡蛋
20克黄油
200克高筋面粉
20克奶粉
20克白糖
3克酵母
酥皮
1个蛋黃
60低筋麵粉
5克奶粉
20克白糖
25克牛油
1.5克泡打粉
做法：
3g酵母➕65g溫水化開，高筋麵粉，糖，奶粉，雞蛋，混合（除了黃油）攪拌之後靜置20分鐘。
酥皮：牛油25g室溫軟化加糖20g，再➕奶粉，泡打粉，低筋麵粉。
用刮刀攪拌均勻，保鮮膜包好放冰箱
第一步的麵團➕黃油揉出膜。
發酵1小時
發酵一小時的樣子
麵團拿出來揉出氣，分成6個，一個差不多57g，繼續發酵20分鐘
酥皮平均分6分，大概21g一個
兩面放保鮮膜，
靜置15分鐘，氣炸鍋預熱135度5分鐘
全蛋液擦面
135度18分鐘
皮是酥的
吞拿魚包也要鬆弛20分鐘
熱辣辣出爐
吞拿魚包
椰奶花胶奶冻
随着年龄的增长，身体胶原蛋白流失
外敷面膜精华，内调鱼胶燕窝
让皮肤逆龄生长～
还有可可、黑糯米、红豆、红茶口味，详情请进我主页
用料：
花胶
椰奶
牛奶
冰糖
做法：
鱼胶让即食鱼胶工厂做去腥处理，泡发好的鱼胶剪小块放瓶里
放入食材
炖好放冷藏就变成奶冻啦，超好吃
还有可可、黑糯米、红豆、红茶口味，每天不同口味换着吃
鲜菇蒸🐔
🎓毕业后的你有没有时常怀念大学饭堂的伙食？今天教大家做一道鲜菇蒸🐔，相信我，尝一口瞬间带你“回到”大学食堂！
用料：
按人头鲜菇
2只鸡腿
2个鸡翅
适量姜
适量蒜头
适量葱
做法：
🥕家里面没有鲜菇的可以换成菌类的干货或者其他新鲜菇类

鸡腿鸡翅也可以换成🐔的其他部位
🥬鲜菇洗净去蒂切片备用（用干菇的话就洗净提前泡发半小时）；
🥕鸡腿鸡翅洗净切片备用；
🥦姜切丝，蒜头切碎，葱切丁备用；
🥥切好的鸡块+一半蒜头，姜丝+适量的盐，蚝油，生粉，油搅拌拌匀，腌制20分钟；
🍘热锅下少许油把姜蒜头爆香，加入腌制好的鸡块翻炒变色；
🍳加入鲜菇再翻一翻~
🍕蒸锅水开后放入锅火蒸15-20分钟，开锅撒上葱花即可！
🥰🥰🥰
【桃子】清蒸多宝鱼
多宝鱼就是比目鱼，原产自欧洲，肌肉丰厚白嫩，冷水性鱼类。多宝鱼皮里胶质蛋白含量很高，可以滋润皮肤，还能提高人体免疫力。
用料：
350克多宝鱼1条
2克精盐
15毫升蒸鱼豉油
10毫升白酒
50克葱
20克姜
做法：
多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃
葱切成细丝备用。
在鱼身上切出菱形花刀
盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底
用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟。
水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。
撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
大嘴香蒜竹蛏
简单又好吃的一道菜！
用料：
竹蛏
小米辣椒
蒸鱼鼓油
蒜头
生姜
葱
做法：
竹蛏泡水加盐吐净泥沙，冲水洗净。
葱姜蒜切碎备用。
将蒜蓉洒在竹蛏上，蒸五分钟。
将竹蛏取出，锅中下油，葱姜辣椒下锅炒香。
将热油淋在竹蛏上，最后淋上蒸鱼鼓油收盘。
卡通饼干
和琪宝子一起制作的，开心快乐的味道
用料：
70克黄油
40克糖粉
160克低筋面粉
25克全蛋液
10克奶粉
做法：
准备模具，刮刀，盆子，筛网，打蛋器，擀面杖等
把我们准备好的材料放入盘中备用，1⃣先把黄油(温室软化即可)软化2⃣加入糖粉打发，3⃣再把蛋液分三次倒入打发，4⃣然后筛入低筋粉，5⃣加入奶粉，6⃣用刮刀揉成面团，7⃣放入冷藏30分钟后拿出
面团冷藏好了，用擀面杖，擀成3厘米厚的面皮
用模具按出图案
烤盘放入吸油纸，把做好的饼干放上去，烤箱调到上下加热的模式，先预热170度，15分钟，然后把饼干放入烤箱，烤20分钟即可
烤好的饼干奶香十足，可以用包装袋封好实用，好吃干净卫生没有其他添加剂
鱼香肉丝 好吃！
好多餐厅做的鱼香肉丝都不够味，无奈自己研究出适合我口味的，酸辣香下饭，简直百吃不厌！
用料：
150克瘦肉丝
笋丝，青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，土豆丝（选3样任意搭配）
小葱4颗，大蒜4粒，泡椒5个。葱姜蒜，泡椒
一小块火锅底料
1勺红油豆瓣酱
糖醋料汁
3勺生抽
1勺老抽
2勺陈醋
1勺淀粉
1勺泡椒水
1勺白糖
3勺白水稀释
做法：
瘦肉一小块切丝，半勺胡椒粉，1勺淀粉，1勺料酒，1勺生抽，朝一个方向不停搅拌，让肉丝把水份吸收。
搅拌2分钟，肉丝很好吸收料汁。放置一边腌制。
后面的配料表中都用这样的大勺子
将配料表中调料搅拌均匀，待用。
三丝。根据个人喜欢，搭配三种蔬菜，切丝。
干料，葱姜蒜泡椒，火锅底料。
热锅冷油，小火煸熟肉丝，油可以多一点防止粘锅。盛起来备用，锅里多余的油可以继续用。
小火炒香 姜 蒜 泡椒 豆瓣酱 火锅底料。
Ps：此时不要放小葱，最后一步用！
倒入三丝，大火爆炒断生。
倒入肉丝，倒入糖醋料汁。中火收汁。
最后起锅前，倒入小葱。翻炒几下，即可出锅。
好吃 太好吃了，再也不在餐馆点鱼香肉丝！
菊花鱼
用料：
草鱼
番茄酱，白糖，白醋，盐，料酒
做法：
味型：酸辣
技法：焦溜
制作：1鱼宰杀制净，去头去尾脊骨，肚裆，打连刀片斜片（三片），再将连刀片折叠起来，切成丝，底部不切断，用盐，料酒码味，卷成圆筒状，撒上干生粉，用筷子夹住散开，形似菊花，之后下四成油温中，炸定型，散开摆入盘中。
2锅内调糖醋汁，浇入菊花鱼上面，成菜。
家常土豆炖白菜
疫情期间让我这个厨房小白学会了不少菜，入门入的晚，幸好师傅教的好哈哈 登登登～土豆炖白菜来咯，我做的是两人份噢
用料：
4分之1颗白菜
1个土豆
1根葱
2片姜
2瓣蒜
1颗大料
少许盐
少许酱油
做法：
起锅热油，把油热到冒一点点烟，把葱姜蒜大料一起放进去，翻炒几下
然后放白菜，让白菜下水变软
放水，放酱油，盐，放土豆
大火烧开，转中小火炖一会，还剩一点汤的时候就可以出锅啦
突发思想之凉拌藕片的做法
男不离韭，女不离藕。这句话是在我们开始吃藕片以后才听说的，之前特别不喜欢吃这个。
去年怀我家宝宝的时候，在家没事情做，开始对吃的感兴趣了！于是，我的第一个成功菜竟然是藕片炒肉，那时候我老公周末回家，我们总喜欢吃大米➕藕，特别下饭！
今天做了一次凉拌藕片，我妈说好吃，我妈妈说她以前也是不喜欢吃藕片，竟然因为我开始做了以后，每次看到藕都要买来吃！
我觉得我由一个炒什么菜都会搞砸变成一个越来越喜欢下厨房，全是因为对家人的爱❤️只要用心做，什么东西都变得特别美味。
好了，不啰嗦了，赶紧教大家做啦(下厨房我的第一个菜谱2018.03.06)
用料：
节藕                     1
勺醋                       0.5
瓣蒜                  5或者6
勺香油             几滴
克白糖             一小撮
克盐       根据个人口味
个干辣椒🌶️一个，喜欢辣的可以多放
勺鸡精            一小撮
依个人情况加花椒油
油不用太多，一勺多一些吧花生油
2勺左右生抽
做法：
藕洗干净，切成薄片，在沸水中煮大概两分钟左右(看到藕片颜色稍微变深，有点软)，捞出，放入提前准备好的凉水中。
准备调料。生抽，醋，盐，糖，香油分别倒入碗中，搅拌均匀。
把准备好的调料倒入盘子中，我此时的味精还没有化，因为着急吃饭。如果不着急做的，可以提前准备好调料的。
有没有被盘子里面的小猫咪萌到呢，嘿嘿～
把煮好的藕片在凉水里捞出来控干水分，平铺在盘子里，上面放上蒜末，少许干辣椒段。
在锅里烧油，油好以后，迅速浇在蒜末上面。再滴上几滴花椒油。
完成图～
其实在盘子里特别不好搅匀，我比较喜欢在大盆子里，感觉特别方便！但是为了拍照，虽然拍的也不咋滴，而且又是晚上，原谅我手机像素不行✋好啦，我不啰嗦啦，希望大家看到我的方子以后可以提出宝贵的意见，别忘了交作业啊，有什么问题可以给我留言，么么哒～
零失败戚风蛋糕
老公生日，好歹表示一下
用料：
100克低筋面粉
60克玉米油
60克牛奶
5个鸡蛋
80克细砂糖
3-4滴柠檬汁
1克盐
2克泡打粉
做法：
先把牛奶和玉米油搅拌均匀，不要有大油花。
筛入低筋面粉，泡打粉和盐，搅拌均匀
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清的容器一定不要有水，蛋清中不能混入一点蛋黄
蛋黄和刚才的面糊混合均匀备用
打发蛋清，柠檬汁放入蛋清中，去腥，没有的话用白醋。糖分三次加入，先低俗再高速，一般不会超过10分钟就等打发好
打发成不掉或者倒扣不掉就可以了
打发的蛋清和刚才混合好的面糊翻拌均匀，可以上下翻拌或者切拌，千万不要搅拌，搅拌可能造成蛋清消泡，蛋糕发不起来。倒入8寸烤盘，不建议底盘和侧边刷油，刷油可能会造成蛋糕爬不起来，至于粘，刷了油也是会粘的
烤箱150°预热10分钟，放入烤盘，150°烤60分钟
凉凉，倒扣，脱模，底盘有点粘，不影响
奶油抹起来，有点丑
装饰一下，更丑了
吃起来，味道非常好！我以前都是用橄榄油的，但是总有一股味道，第一次用玉米油，松软香甜，完美！试试吧！
千色彩蛋
用料：
一个鹅蛋(只要又大又白)
一盘颜料
做法：
鸡蛋洗净。
上自己喜欢的颜色。
完成了，成功！
老冰糖柠檬膏
用料：
 500克柠檬
1000克冰糖
做法：
柠檬先用盐水泡洗干净
柠檬切片
一层柠檬一层冰糖
放炖盅炖16-18小时再倒锅中收膏115度
成品
嫩滑甜玉米戚风蛋糕
香甜的玉米汁遇上嫩嫩的戚风，各种口味戚风蛋糕是我的最爱，变化出不同的新鲜感！
配方为一个普通6寸中空模具+3个小纸杯。
用料：
100克玉米汁
25克蛋黄+50克蛋白砂糖
30克玉米油
75克低粉
3个鸡蛋（中等）
2-4滴柠檬汁
做法：
玉米粒放入豆浆机里，加入淹满的水，按玉米汁（或者豆浆）模式，做好过滤出浓浓的玉米汁待用。
100克玉米汁里加入25克砂糖+30克玉米油，搅拌至糖融化。
过筛入75克低粉一字型横向搅拌至顺滑无面粉颗粒。
加入三个蛋黄一字型横向切拌均匀。
完成细密柔滑的玉米面糊！
预热烤箱180°
三个蛋白放入无水无油的盆里，滴入2-4滴柠檬汁开始打发。
50克砂糖分三次加入蛋白，打发至小尖钩硬性打发。
取三分之一蛋白加入玉米面糊中翻拌切拌均匀。
拌好的面糊倒回剩下的蛋白中。
画圈翻拌至均匀无蛋白块，变成顺滑浓稠光亮的面糊。
倒入模具中，轻震三下震出大气泡。
170°烤制35分钟。出炉轻震一下，马上倒扣晾凉脱模。
小美版紫米糕
妈妈是个馋嘴的妈妈，妈妈的胃不太好，而我，只想宠着她，就像她一直宠着我那样。这一款口味比较清淡，适合老人和小孩，毕竟少糖少油相对来说健康一些对吧
用料：
60克紫米
5个鸡蛋
20克糖
30克牛奶
10克色拉油
做法：
120克紫米倒入主锅中（可以做两份）
1分30秒10档将紫米打成粉，并倒出备用。
主锅用冲洗模式洗净，用厨房用纸擦干。放入5个鸡蛋、20克糖。10分钟温度45速度4打发。然后5分钟速度4再次打发。
打发好的状态是这样的。
筛入之前打好的紫米粉。5秒速度3搅拌。再倒入10克玉米油30克牛奶，5秒速度3搅拌。
将混合物倒入内壁抹过油的六寸模具里。主锅加水选择冲洗模式洗净。
主锅内放入500毫升水，将六寸模具放置在蒸锅内，上门反扣一个盘子。35分钟V键小勺将紫米糕蒸熟。
完成啦！
稍微凉一下就能脱模了。
12个月以上香肠蔬菜面
这是一个快手面条，只要十分钟就能做出美味的面条，因为这个香肠有味道所以要一岁以上才能吃哦
一般建议3岁以内最好都不加盐，我买的香肠也是低盐的，我把他切碎然后水里煮一煮去掉了大部分的味道，再重新煮面，这样就能很清淡了，
里面有豆腐青菜味道非常好哦，用的面条是细面条也可以用宽面或者菠菜面，也可以再加一个鸡蛋营养更棒哦
有时候孩子说饿就饿了，我们根本没时间折腾，所以这样的面条就非常方便，十几分钟搞定，孩子想吃立马可以做，
还有我们一定要用统筹的方法去做事，比如烧水，煮香肠的时候我们就要把菜洗了切了，煮的时候手上有活，还有准备好餐具，都弄好了面也煮好了，所以就非常的快。
用料：
香肠1根 面条1包 青菜20g 花菜10g 豆腐15g
做法：
香肠切丁
锅里水烧开放入香肠煮一下
煮了以后水倒掉不要捞出来
把青菜豆腐切块备用
锅里水煮开后放入面条跟豆腐
煮一会放入青菜、花菜、香肠煮熟即可
面条可以选择宽的或者蝴蝶面等等
青菜自己选择家里有的都可以 品种越多越好
可以添加我的微信，交流更多辅食相关
炝拌茄子条
特别喜欢葱油味，所以自己鼓捣出一道葱油茄子，把它起名‘’炝拌茄子条‘’，味道特别棒，很受家人的好评！整理出菜谱分享给大家，希望大家能够喜欢！😊
用料：
1个茄子
适量香葱
适量蒜
5ml醋
10ml生抽
2g食盐
适量食用油
做法：
准备食材。
茄子去皮切成大约一厘米宽的长条。
把茄子条装入盘中，放蒸锅里蒸15至20分钟。
准备一个小碗调理酱汁，倒入醋约5ml。
倒入生抽约10ml。
加入食盐约2g，搅拌均匀备用。
葱蒜切沫。
把调理好的酱汁倒入蒸熟的茄子上。
上边放上蒜末葱沫。
炒锅烧热放入适量食用油。
待油七分热时关火，把热油浇在葱蒜上边。
香喷喷的炝拌茄条就做好了！吃之前拌一拌，绝对是下饭神器。
青豆小炒
甜豆清爽可口，用炒的更香
用料：
甜豆
一小段胡萝卜
一小块里脊肉/咸肉
油
盐
料酒
糖
做法：
胡萝卜、肉切丁备用
热锅，倒油，先下肉丁煸炒变色后倒入甜豆和胡萝卜丁翻炒至略瘪
喷入料酒后继续翻炒，倒入少量热水后加入盐和少量糖调味，滚煮5分钟即可出锅
草莓覆盆子果酱奶酪挞
草莓覆盆子果酱与马斯卡彭的融合，加上酥脆的饼干底座，华芙冰激凌一样的好吃甜点~~
用料：
130g消化饼干
90g（没有可不加）杏仁片（烤香）
90g黑巧克力
60g黄油
250g马斯卡彭起司（或奶油奶酪）
30-40g白砂糖
125ml淡奶油
2勺柠檬汁
适量（没有可不加）青柠檬皮碎
100g草莓
60g覆盆子
5g吉利丁片
15g牛奶
20g蜂蜜
10g冰糖
做法：
消化饼干和已烤过的杏仁片一起压碎
化好的黄油和黑巧克力加入饼干碎混合好后，在模具内压实，放冰箱冷藏待用
60g草莓切块，和30g覆盆子加白糖腌30分钟后，加入冰糖和柠檬汁熬制40分钟成为草莓覆盆子酱，冷却待用
40g草莓切块，和30g覆盆子加白砂糖、柠檬汁、蜂蜜和柠檬皮碎腌制，冷藏待用
马斯卡彭奶酪加糖大致顺滑后加入柠檬汁和柠檬皮搅拌均匀
吉利丁片冷水泡软后，加入牛奶中加热至融化，然后加入奶酪糊中
淡奶油打发，但不需要完全打至硬挺，打发后加入奶酪糊，搅拌均匀
将冷却后的草莓覆盆子果酱放一半量到奶酪糊中，搅拌均匀
将奶酪糊放入冷藏好的饼干底座中，冷藏过夜
将草莓覆盆子将和腌制好的草莓和覆盆子装饰上，撒上少许柠檬皮碎，完成~~
儿童早餐—酸菜抄手（馄饨）
可以做酸菜，也可以做紫菜虾皮的
用料：
500克猪肉
2个鸡蛋
1块姜
半勺鸡精
1/4勺味精
适量盐
一丢丢白胡椒
做法：
猪肉洗干净，切小块放入绞肉机
姜磨成姜蓉或者切成小丁
肉绞好后也放入盆里，绞稍微细一点
放入鸡精、味精、盐、白胡椒
先打入一个鸡蛋，搅拌搅拌，一直到鸡蛋与肉完全融合
第一个鸡蛋完全融合
打入第二个鸡蛋
第二个鸡蛋完全融合，就可以包了
一斤肉要包2斤半抄手皮
全部包好，吃不完的放冷冻室
菜市买的2块钱的酸菜
姜切丁，酸菜切丁
起锅烧油
倒入花椒和姜末
再倒入酸菜，一直炒，多炒一会
锅里烧开水，水开下抄手
碗里放一丢丢鸡精、盐、葱花，一小坨猪油
抄手煮到全部飘起之后再煮3分钟就可以起锅了
我老公吃了30个，大儿子吃了16个，小儿子吃了11个，哈哈哈哈，厉害厉害
第二天我们吃的紫菜味的，紫菜和虾皮，先煮煮
佐料同样，家里没葱了，就没放
紫菜虾皮抄手
玫瑰海盐牛轧糖（打造一颗软糯不粘牙的牛轧糖）
奶粉量越多，牛轧糖越硬；反之，奶粉量越少，牛轧糖越软。之前做了几次牛轧糖，凉透后像硬糖果一样硬，根本咬不动。后来试了几次调整奶粉量，终于做成软糯而不粘牙的牛轧糖啦！
用料：
110g落基山棉花糖
50g全脂奶粉
1/4茶勺海盐
30g发酵黄油
两牙签各蘸取1厘米wilton粉色膏
70g烤熟的去皮花生仁
适量干玫瑰花瓣
做法：
准备：秤量好各种食材，海盐和奶粉混合，花生粒去皮掰开两边，把干玫瑰花蕾的花瓣弄碎和花生混合。不粘油布铺在一个烤盘中，另外一张油布备用。
黄油放入不粘平底锅中小火融化。倒入棉花糖，保持最小火，用硅胶铲不断压拌，这个过程较久，10分钟左右。
棉花糖结成一团时，用两牙签各挑一厘米（如图），蘸在棉花糖上。继续压拌至色膏均匀。
倒入奶粉和海盐的混合物，搅拌均匀，直至没有多余奶粉。
倒入花生和玫瑰花瓣碎，关火，稍搅拌，花生不需要全部拌进去糖里。
将整个糖团连同花生粒倒入烤盘中，铺上另一张油布，用擀面杖擀开。
再揭开油布，用硅胶铲把四周往中间叠，顺便把花生也往中间弄，叠成团。
盖上油布，继续擀开所需厚度，揭开油布。
凉至比掌心热的温度时，将整片牛轧糖取出放在砧板上，切条，切粒。凉透后就变结实，但不会像硬质糖果那样硬。
剁椒拌胡豆（蚕豆）
去菜市场买菜的时候发现有胡豆啊，也不贵，想起我妈喜欢吃，就买了大半斤回家。平时用芝麻油就可以，我用鸡枞油是因为家里还有一点，不浪费。


我们这边叫胡豆，有些地方叫蚕豆。
用料：
大半斤胡豆
少量红尖椒
少量豆豉
少量大蒜
适量生抽
鸡精鸡精
适量葱
少量鸡枞油
做法：
菜市场卖胡豆的摊位。
剥好的胡豆，买了大半斤。
备料。
红尖椒剁碎，大蒜剁小。
豆豉剁细。
胡豆放进锅里大火煮十分钟，一定要煮耙哦。
煮好的胡豆装进碗里。
生抽，鸡精，豆豉，剁椒，蒜末，葱花。
鸡枞油是四川会理的朋友寄过来的，鸡枞吃完了还剩下油，就直接用了。
倒一些鸡枞油进去，平时我用芝麻油。
成品。
春卷皮（犍为薄饼皮）
犍为薄饼是乐山名小吃，突然兴致来了想吃薄饼顺便搞趴！于是看了很多帖子准备尝试研发一下！

之前浏览很多帖子手法不尽相同比如：
1.加鸡蛋的用量或者米浆的等以后用水量并不同，我选用了面粉与水2：1的最简单配比。

2.还有有的加入少量植物油，此方没有加。

3.部分方子采用擀皮，我根据之前看的纪录片手法否定了这种做法。由于自己是用的中筋面粉（过年不想出去）于是选用了这种洗面法进行操作增加筋度。
用料：
130g高筋面粉（我用的中筋）
65g水（第一次用）
若干水（份量外）
一小撮盐
#春卷皮
做法：
将65g水加入130g面粉中，撒盐，朝一个方向搅。
等面基本絮状成团以后改用手进行揉捏成团，用手蘸取多余的冷水进行按压，有的方子采用硬的面条进行泡水洗面，有的方子采用把面揉到筷子挑起来自动下落很容易的状态后进行下一步操作，我为了节约时间采用了后者。
加入水，放置1小时以上，时间越久面团筋度越高。
倒掉清水，将面团在手掌中反复摔打，让面条筋道光洁。
取一口锅，平底锅圆底不限，我用的电饼铛，将锅烧热，把面团放入手中，往平底锅上一旋立刻拿开面团，等皮烘烤好后会很容易揭下。因为用的中筋面粉，面团不断在加水，所以面皮偏薄。下次做时候会传一个比较适中的面团和面饼图
加上拌匀调料的萝卜丝，蘸特调甜醋汁就是乐山的犍为薄饼了。
孜然酱爆鱿鱼
今天给大家介绍一款只需要10分钟就可以吃上火爆街头的孜然铁板鱿鱼须啦👏秒杀餐馆一切铁板鱿鱼❗️爱吃鱿鱼的小姐姐不要错过🤣
材料：鱿鱼须、洋葱一小个、辣椒、蒜苔一小把、生姜2片、蒜子半头、郫县豆瓣酱2大勺、糖1勺，孜然粒、白芝麻
教程：
1，将鱿鱼丝清洗干净沥干水分，洋葱切丝，蒜苔切丁，辣椒、蒜子、生姜切好备用
2，热锅倒入油，放入辣椒、生姜、蒜子小火炸出香味，倒入蒜苔炸片刻
3，下入洋葱丝转大火爆炒均匀，这个时候放入两勺豆瓣酱和1勺盐翻炒均匀
4，下入鱿鱼须大火爆炒几分钟，放入孜然粒和白芝麻炒均匀即可出锅
🔥小贴士：放入鱿鱼记得大火爆炒哈
🌺口感特别有嚼劲，有点像街边卖的铁板鱿鱼，又比那个好吃，带一点点酱香一点点甜辣，总之绝对不会比饭馆的味道差，喜欢吃鱿鱼的宝宝一定要试一试❗️
用料：
只鱿鱼
做法：
1
2
3
4
超级过瘾
好吃
这个在大润发买的
中式爱尔兰炖羊肉
大名鼎鼎的Irish Stew. 连我弟那种痛恨胡萝卜以及我妈那种不喜欢吃羊肉的人都能吃上一大盘。中式是因为晚饭后去买的菜，结果没买到洋葱用了大葱，而beef broth又用了牛肉浓汤宝替代。但是，真心好味！
用料：
大概两斤羊肉
2/3小盒牛肉浓汤宝
两根胡萝卜
两大个土豆
两个大葱
一小把白胡椒
四、五粒花椒
根据自己口味适量盐
做法：
羊肉洗干净，切好块儿，然后泡水6个小时左右，中间换一次水。
把白胡椒和花椒用刀压碎，和盐一起腌一下泡好的羊肉。然后把羊肉放汤锅。
滚水煮化浓汤宝，倒入汤锅内。和羊肉一起大火煮开然后小火煮一小时。
胡萝卜、土豆滚刀块。大葱葱白部分切段，葱叶剁碎。把胡萝卜块、土豆块和葱段放入汤锅大火煮开之后小火煮20分钟后放盐调味。之后再煮20分钟。
出锅前撒葱叶碎
椰浆咖喱鸡肉饭🍛
我们家菜单，点餐率最高的一个
用料：
1个洋葱
1根胡萝卜
中等大小2到3个土豆
3到4只鸡腿肉
200克椰浆或者牛奶
一盒或者100g咖喱
20g黄油
15ml料酒
3克盐
1碗米饭🍚
做法：
需要准备的食材
鸡腿剔骨去鸡皮，鸡腿肉切小块，加盐 料酒腌。     鸡腿骨放水煮出高汤 撇去浮末 过滤碗中备用。         洋葱 土豆 胡萝卜 洗净去皮切成滚刀块 葱姜切片
锅内倒少量食用油放入姜片 葱段炒香。                        放入腌制好的鸡腿肉翻炒至断生 盛出备用
锅内再次放入黄油🧈中小火炒至融化
先放入洋葱炒香 再依次下入胡萝卜和土豆翻炒片刻放入之前断生的鸡肉，继续翻炒均匀
倒入与食材齐平的高汤水，煮开
1 中火煮开后 放入咖喱块 搅拌至融化。                                            2 煮到水变粘稠  期间一定要不断的搅拌 以免糊锅                       3 转小火   加入椰浆   轻轻搅拌均匀   即可出锅
             盛一碗米饭🍚浇上咖喱汁🍛享受美味吧！！！