xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸口橄榄菜甜豆贝果
最近种的豆子都长出来了，是豆子的季节了，豆子多的吃不完了，所以我要用来做面包了！想着整个特别浓的咸香贝果吃好了🥯，放点菜吧～夏天做完当饭吃特别的省事，好好吃怎么回事
ps：这个面团含水量相较于其他贝果会大一些，而且添加了少量的老面，所以面包体又韧又软，是我自己比较喜欢的口感，也更耐放一些。
关于面包我自己写的方子并不是很多，但依然整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
我的贝果合集：

https://www.xiachufang.com/recipe/104677842/
黑芝麻贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104677840/
咸口菜脯腊肠贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104677835/
咸香红腐乳豆豉贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104677831/
咸口橄榄菜甜豆贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104600163/
超软的南瓜贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104291431/?group=share_title_a
特浓黑巧贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104276460/?group=share_title_a
Hot Cross Bagel 节日款-十字贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104285418/?group=share_title_a
红咖喱乳酪咸贝果（超好吃的重口味）

https://www.xiachufang.com/recipe/104287666/?group=share_title_a
浓郁阿华田贝果

其他面包合集：
欧包碗烤混合奶酪 https://www.xiachufang.com/recipe/102795773/

黄金芝士土豆面包 https://www.xiachufang.com/recipe/102790950/

蒜香芝士肉糜炸弹包 https://www.xiachufang.com/recipe/102789114/

基督山伯爵三明治 https://www.xiachufang.com/recipe/102761973/

草莓流心乳酪软包 https://www.xiachufang.com/recipe/102281417/

圣诞花环苹果面包https://www.xiachufang.com/recipe/103539658/

法式酸奶小面包https://www.xiachufang.com/recipe/103382292/?group=share_title_a

秋日甘薯软餐包https://www.xiachufang.com/recipe/104088246/?group=share_title_a

日式红豆年糕三明治https://www.xiachufang.com/recipe/104233878/?group=share_title_a

海盐红豆沙乳酪热烤三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103914471/?group=share_title_a

咖啡乳酪夹心面包卷https://www.xiachufang.com/recipe/104052080/?group=share_title_a

热压瀑布土豆泥&那都三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103944070/?group=share_title_a

云朵黑糖炼乳吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104188728/?group=share_title_a

烤法式流沙吐司https://www.xiachufang.com/recipe/103931923/?group=share_title_a

南瓜白巧克力坚果能量三明治🥪
https://www.xiachufang.com/recipe/104185288/?group=share_title_a
用料：
#贝果面团材料
420g高筋面粉
80g全麦粉
100g老面（没有可以不加，不影响）
350g牛奶
5g/15g干酵母/新鲜酵母
50g甜豌豆
40g橄榄菜
10g黄油
2g盐
⬇️#煮贝果水材料
1L水
50g糖
#刷表面材料
一个蛋白液
做法：
先用一部分冰牛奶把酵母化开。（这里我用的是新鲜酵母所以是这样的，酵母粉同理化开）
然后把酵母水和剩下的冰牛奶（夏天可以用一部分冰块代替牛奶，可以有效控制面团温度）倒入盆中，混合均匀，再加入高筋面粉、全麦粉、盐，和老面混合均匀。
揉到面团大致混合，大约8分钟，可以拉出粗粗的膜。tips：老面的制作方法很简单，提前一天准备即可，可以看看专门写老面的菜谱。
然后加入冷藏的小块黄油，继续搅打，先中低速3分钟，再高速5分钟，最后再次低速2分钟整理面团，面团此时可以拉出薄膜就是混合好了。
图中这样的薄膜就可以了，贝果不一定要追求手套膜。
再把焯水熟的甜豌豆和橄榄菜倒入，继续混合均匀。
面团放入发酵箱或者湿热的地方，28度，发酵30分钟。发酵到面团用手指按下不太回弹就差不多了（还是有微微回弹的，不要发酵过头）。
‼tips:这个发酵和面团的多少以及温度有很大的关系，特别是使用新鲜酵母或者天然酵母有可能没那么快发起来，可以根据自己的面团判断发酵的时间。
面团大概发酵到图上这样就差不多，按下去不太回弹，但是还有一点回即可。
把面团取出按压排气。可以采用叠被子的方式按压。
然后分割成90-100g一个的面团，然后把每个面团滚圆，注意过程中用保鲜膜盖好，防止表面吹太干。这个克数最终做出来的bagel非常大的哟！胖胖的。
然后把面团擀成牛舌状，长度25cm左右，从下往上卷起，收口一定要捏紧！然后把右边用擀面杖的头部擀平。右边包住左右部分，收口全部向下。
一定一定再次把收口捏紧，收口在底部。整形好翻过来。
然后依次整形好所有的贝果。28度，湿度70，发酵25分钟，进行二发。
发酵期间煮糖水，糖水煮开转小火，不沸腾的状态。放入发酵好的贝果，每面煮30-40秒即可。预热烤箱，200度。
煮好的贝果上刷上一层蛋白液，刷的时候避免刷出气泡。接着放入预热好的烤箱，200度，烘烤18-20分钟。贝果上色即可。
烤好后记得完全冷却再密封保存，吃不完可以放速冻。吃的时候回温直接吃或者烤箱烤一烤。贝果表面是脆的，里面柔软有弹性。
酸菜牛肉面
用料：
牛腩
克酸菜
份面条
做法：
@文怡: 
1）牛肉加八角，花椒，桂皮，香叶和葱姜，黄酒，生抽，老抽炖1个半小时。
2）把葱姜蒜片放入锅里煸香，放入酸菜和泡椒炒透，放些红萝卜片，把炖好的牛肉和汤倒入锅中大火煮5分钟。
3）面煮好沥干放入碗中，浇入酸菜牛肉面的料就ok。
如上
无油香葱火腿肉松小贝
小贝小卷小方都行
用料：
3个鸡蛋
30克糖
20克高筋面粉
10克玉米淀粉
20克水
一根香葱
3片火腿
10g柠檬水
5勺沙拉酱
做法：
分蛋，蛋清加15克柠檬水冷藏

烫面法 20克开水把20g面粉+10g玉米淀粉糊化 加2颗蛋黄搅匀

还有1颗蛋黄做沙拉酱

烤箱预热150度

冷藏好的蛋清分次加30g糖 打发到湿性发泡 
1/3蛋白霜混合蛋黄糊 再倒进剩下的翻拌均匀

模具铺油纸 倒入2/3面糊 撒玉米粒 再倒完剩下的 表面抹匀撒葱花芝麻火腿碎

140℃40分钟烤蛋糕胚
出炉震热气 切成块 抹沙拉酱 粘肉松
烤红薯吐司
软软香香的烤红薯风味吐司，撕着吃好美妙～
用料：
面团用料
180g高筋面粉
20g低筋面粉
70g淡奶油
60g牛奶
20g全蛋液
10g奶粉
25g细砂糖
4g干酵母
3g盐
夹馅用料
200g红薯(带皮)
60g牛奶
10g细砂糖
1g盐
表面装饰
全蛋液
做法：
面团材料混合揉至完全阶段。我用的手揉，大概不到20分钟。
面团发酵至2至2.5倍大小，我是在室温26度湿度75的情况下盖湿布发酵大概一个小时多一点点。
趁发酵的时间烤红薯。红薯带皮洗干净，湿着放盘子里包上保鲜膜，盘子里不要另外加水，用牙签刺破保鲜膜在每个红薯上都扎几下。先微波炉高火5分钟，取出小心掀开保鲜膜给红薯翻个身，包回保鲜膜，再高火5分钟。
这时候的红薯已经熟了，但是还要取出放烤盘上入烤箱200度上下火烤10分钟，不用包锡纸，皮焦一点也没问题。烤好取出稍放凉至不烫手，用刀纵向划开外皮，趁温热用勺子把红薯从外皮上刮下来。
去皮红薯放入搅拌碗，加牛奶、细砂糖、盐，用搅拌棒打成细腻浓稠薯泥。
面团首发完成后排气滚圆，加入一半红薯泥揉匀，盖上保鲜膜松驰20分钟。
面团擀开成长方形，均匀涂抹剩余的薯泥，从右到左卷成长条，平均切成三段，放入吐司模具进行二发。
发酵至8分满，表面刷蛋液，烤箱上下火180度40分钟左右。
葱油饼
用料：
一根葱
3小碗面
2勺十三香
2瓣蒜
铺满饼香油
做法：
加入盐一勺，用开水和面，之后再加入凉水和面，活成面团，醒之半小时，主要是看面变软了么
然后葱，蒜切碎，放到小碗里面备用，然后将面团分成2半，将其中一半揉成圆，拿擀面杖擀成一个大圆饼，然后撒上葱蒜，然后倒食用油，然后绕着面饼撒十三香，然后拿筷子给这些铺平，然后将面饼一角开始圈起来，卷成一个圆柱体，之后抓起圆柱体的一头，一手一个头，然后相反方向扭转，扭成一个疙瘩之后，用手压扁，用擀面杖擀，往锅里倒油，放入面饼，面饼气泡之后，再等等，摊另一面
往锅里面放油，油要平均，放多一些，要不然饼会糊
还可以，趁热，凉了不好吃
牛腩米粉米线？
小时候很喜欢吃的一家牛腩米粉，汤底不像别家的高汤+牛腩汁，而是原汁原味的浓香牛腩汁，特别适合重口味的我~~ 长大后再也遇不到这样牛腩米粉了，试着自己用慢炖锅炖了一下午的牛腩，满满回忆 (˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)
用料：
600g牛腩
4-5片姜片
葱
2汤匙柱侯酱
半汤匙冰糖
2颗八角
1根桂皮
3片香叶
适量生抽
1汤匙料酒
1汤匙海鲜酱
做法：
牛腩先用热水煮熟，切块~ 
热油热锅把姜片和葱炒出香味。加上牛腩一起翻炒，牛腩炒到表面有点棕色。 

加上所有调味料+香料一起炒。
加热水沒过牛腩，用慢炖锅炖3-4小时~ 
煮好米粉，沥干水放碗里。 直接把牛腩+汁盛上~ 
汤底超级浓郁 (๑•̀ㅂ•́)و✧
简单好吃的泰式咖喱鱼
用料：
1条（200g左右）巴沙鱼
1个蛋清
1根（200g左右）胡萝卜
1个（200g左右）土豆
50g丽尔泰黄咖喱
250ml丽尔泰椰浆
半瓷勺丽尔泰鱼露
半勺盐
1瓷勺料酒
4勺糖
2勺淀粉
做法：
巴沙鱼切片，切厚一点。加入1勺淀粉，1个蛋清，半勺盐，1瓷勺料酒，拌匀。

胡萝卜和土豆削皮，滚刀块。
锅中加入丽尔泰椰浆和黄咖喱，大火烧开。
加入胡萝卜，转小火，保持沸腾，10分钟左右。
加入土豆，50-100ml水，小火，保持沸腾，10分钟左右。

筷子戳一下，看看胡萝卜土豆酥了没？
没酥，再烧会儿~
酥了！进入下一步！
一片一片，放入鱼片，必须一片一片放！
保持沸腾，5分钟左右。
加4勺糖，半瓷勺鱼露，拌匀，光火，出锅！
（自用）冷藏手揉碱水面包
自用记录！！！
无参考价值！！！
非常不详细！！！
用料：
65克冷水
133克高筋面粉
33克低筋面粉
5克鲜酵母
3克黄油
2克盐
装饰
一丢丢烘培盐
碱水（先放水）
8克烘培碱
200克温水
做法：
第一晚
除盐/黄油/酵母，慢慢倒水揉团，揉完盖保鲜膜塞冰箱

第二天
①放盐/酵母揉，再加黄油出膜，等分，松弛10mins

②排气塑形，25°左右不盖保鲜膜发15分钟

③冷冻45mins（冻硬，表面干燥光滑，拿起不变形）同时准备碱水（不要用手直接接触），充分搅拌放凉

④烤箱200度预热

⑤拿出面团充分浸泡15s，割口（面包结微笑口，丸子十字口），撒盐撒芝麻

⑥180°  18分钟，不够再加，取出铁网放凉
罗勒秋刀鱼卷
在微博上看到好友喵喵分享的日本主妇的食谱，做法不难，当时就觉得很有意思，终于自己也学着做了，挺不错的~
用料：
3条秋刀鱼
适量海盐
适量现磨黑胡椒
适量蒜末
18片新鲜罗勒叶
适量生粉
少许橄榄油
一大勺青酱
做法：
秋刀鱼冲洗去鳞，片肉去骨，处理干净，用厨房纸擦干水分。
在鱼片上撒适量海盐，现磨黑胡椒，蒜末，摆上罗勒叶。
将鱼片卷起用牙签固定后裹些生粉。
平底锅中放橄榄油小火把秋刀鱼卷两面都焖煎至熟变成金黄色（火大怕鱼肉卷外面看着上色深了中间却还有夹生）。我还把鱼皮也都煎了一下，感觉香香脆脆的特别好吃。
煎好装盘后佐青酱，趁热开动吧！
酱香土豆（滇式）
路边的酱香土豆味道十分诱人，但是不一定健康，自己弄的酱香土豆既美味又健康，从小到大一直都喜欢吃
用料：
2个土豆
一小块姜（不喜可不放）
两瓣蒜
两根葱
一小把花椒
一把芫荽
适量醋
一勺生抽
一勺老抽
一勺白糖
适量盐
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量十三香
两勺昭通酱
三勺红油腐乳
适量单山蘸水辣
做法：
土豆去皮切块用清水洗去淀粉，控干水分
姜蒜切末，葱切葱花，芫荽切段备用
热锅起油，放入土豆用大火炸一会，然后倒入水中火煮至自己喜欢的脆度
煮好后把土豆捞出来用凉水冲洗
另起一口锅，待油烧热后下入花椒，姜和蒜炒香
之后加入昭通酱，生抽，老抽和白糖炒香
加入十三香，盐和一些水用小火煮
等酱汁变得很稠的时候加入土豆和红油腐乳拌匀
等炒到酱干了以后放入单山蘸水辣，胡椒粉，孜然粉，醋，葱和芫荽翻拌均匀
装盘就可以吃了
小笼包+花卷
礼拜天休息在家，一早打开抖音，全是做包子做美食的，我也忍不住把材料搬出来动手做啦。宝贝们最喜欢吃小笼包和花卷。
用料：
克自发面粉    300
毫升纯牛奶        200
勺香油           2
克猪绞肉          200
根葱       8
克盐
勺五香粉    1
做法：
300克自发粉，加入200毫升温纯牛奶，用筷子拌成絮状
把絮状面粉揉成面团，加点生油，揉匀
加了生油的面团更光滑
把揉好的面团封上保鲜膜，放20分钟醒面
醒面时把猪肉剁碎，香葱切成葱花，少许姜松，五香粉，小勺盐，一匙蚝油，一勺生粉，把滚油淋葱花上，再用筷子顺时针搅拌均匀
拌好的肉馅封保鲜膜放冰箱（肉馅用于做小笼包的），备用
葱花+五香粉1小勺+半小勺盐，油烧滚淋上，立马满屋飘香（用于做花卷，也可以用做葱花饼）
淋上滚油的香葱上，葱花油酥实在太香了
醒好的面团，再揉一揉
把面团搓成长条
分成等分小剂子
把小剂子用擀面杖擀成片，包成一个个小包子
制作完毕的小笼包子，常温放15--20分钟
做包子剩下的面团擀成大块薄片，把五香葱花油酥均匀的抹在面皮上
的抹有葱花油酥的面片左右往中间叠，叠好用擀面杖擀匀
再卷起来，切成等分的面剂，在面剂中间用筷子压一压，在用手把两边捏拢，放隔油纸上，均匀摆放在蒸笼里，30℃常温放15--20分钟醒面
成型的花卷，做了两个款
把醒好的花卷上蒸笼，大🔥蒸10分钟，熄火焖三分钟钟。松软糯香的花卷完成啦
咬一口，香味扑鼻，好吃的停不下来的
松软白嫩，闻香吞咽的小笼包出炉啦
低脂早餐烤藜麦菠菜豌豆蛋糕|减肥食谱
用料：
110克藜麦
6束菠菜
90克豌豆
160ml希腊酸奶
1小勺盐
3个鸡蛋（中小）
1个蛋白
做法：
藜麦加水煮10分钟，熟后捞出沥干。

菠菜菜叶和菜梗分开，菜叶沸水下锅烫软
过一下冷水，捞出挤干水分。
随后菜梗下锅煮3分钟，煮软，捞出过冷水后挤干水分。
豌豆沸水下锅烫熟，挤干水的菠菜切碎，其他材料准备好
酸奶和鸡蛋加入大碗中
用打蛋棒搅拌均匀
加入菠菜碎，豌豆，藜麦，盐
混合均匀
倒入模具中，烤箱预热180度，烤50-60分钟
出炉。我烤了50分钟，可以烤时间长一点，让表面有一点焦黄更好吃
因为有酸奶，所以口感有点酸。如果不喜欢酸味的朋友，可以适量的加一些代糖。
旋转木马生日蛋糕
宝贝女儿一周岁生日，粉色旋转木马生日蛋糕。对于不会抹平的同学，也非常容易操作。第一次写谱，分享与纪念。
用料：
5个鸡蛋
85克低劲面粉
90克糖粉
40ml玉米油
40ml牛奶
1个红心火龙果
1包心形QQ糖
按个人喜好木马&插旗
数颗白色珍珠糖豆
做法：
八寸戚风蛋糕胚（参考君之等配方，不赘述）
动物淡奶油打发（我用的爱乐薇）。炎热夏天，可以在盆外用个大些盆放两个冰袋，少量水，冰袋是买淡奶油快递盒里随带的。红心火龙果放在过滤筛里勺子背压出果汁，搅匀。注意:一次少量，多次添加。果汁会增加奶油流动性，不要加太多。淡淡的粉色即可。
蛋糕胚切成两层，或三层夹入奶油，水果等。
蛋糕表面抹上奶油。多抹一点，抹平时候表面不容易出现缺失或空洞。上表面用抹刀比较容易刮平，侧面我选择用这个三角刮刀，容易操作。
上表面，低部边缘用五瓣裱花嘴，从底部往前上推奶油，类似于竖着由下向上写C。再摆上粉色QQ糖。
旋转木马放入中间，周围点缀插牌，白色珍珠糖豆
可以拍照啦^O^
红烧豆腐香菇
用料：
2块豆腐
5朵干香菇
3、4根蒜
半勺糖
2个八角
做法：
1.把切好的老豆腐放在油里面小火慢煎，直到两面金黄；
2.放酱油一锅铲，糖半勺，八角 两个；
3.多放水炖，等豆腐吸收剩一半水时放香菇；

4.把香菇切成一片一片进去烧；
5.放盐和大蒜-先放大蒜白的部分，大火收汤 ；
6.起锅前放大蒜绿的部分。
火锅丸子还能这么吃？没有章鱼红色香肠的轻食煎火锅丸子色拉
看了叔爱吃的章鱼红色香肠，突然很想复刻一下，虽香肠没有变成章鱼的样子，但是味道还行！
用料：
1/4颗卷心菜
10粒小番茄
10个火锅丸子
适量番茄酱
适量色拉酱
做法：
准备食材
卷心菜切丝
小番茄对半切开
火锅丸子下锅煎熟
摆盘，挤上番茄酱，色拉酱，完成！
美味沙姜烤鸡
用料：
半只鸡
1勺沙姜粉
1勺香油
做法：
去头尾，洗干净，沥干水
涂沙姜粉，内外涂均匀
保鲜膜包好放冰箱上格入味，1小时以上，我用了5个小时。
1小时后，从冰箱取出，沥干水份(用厨房纸更好)，放锡纸上，涂上香油(这步很重要，皮脆不脆靠油了)，也可用葵花籽油。
用锡纸包好，留鸡皮不包
烤箱190度/50分钟，中格，烤40分钟已开始上色，50分钟鸡皮更脆
我只烤了40分钟，刚上色已香脆，想更脆更香，加10分钟吧
用熟料砧板、刀切件，用鸡汁加姜葱添更好味。
虾蟹粥
买回一些鲜活的螃蟹，清蒸了味道很鲜美！留下两只早上煮了【虾蟹粥】，海鲜煮粥简直鲜美的不得了！可以换很多的花样喝粥！煮粥最简单只是费时多一点，但是吃到嘴里那一刻的满足任你花费多久都是值得的！
这次买的螃蟹是中等偏小一些，两只螃蟹和几只大虾就组成鲜美至极的【虾蟹粥】，早餐喝上这么一碗鲜美的富含蛋白质和很多营养物质的【虾蟹粥】一上午都会精神饱满！不多说了来尝尝这鲜美至极的【虾蟹粥】吧！
用料：
10只大虾仁
适量熟玉米粒
200克大米
2只蟹
盐
适量姜丝
做法：
螃蟹和大虾仁
螃蟹清洗干净，其中一只抛开掰两瓣
两外一只取肉
大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟
煮至30分钟后加入熟玉米粒
接着放入处理好的螃蟹
姜丝跟螃蟹一起放入
继续煮5分钟，然后放入虾仁和蟹肉，虾仁和蟹肉熟了就可以关火了
最后加盐调味，撒点葱丝就可以食用了
天使柔软草莓小四
冬日里奶油与草莓是最暖心的搭配 再加上奶味蛋香浓郁的柔软戚风蛋糕 美味势不可挡😘
用料：
蛋糕体：
20g糖
15g玉米油
20g牛奶
25g低筋粉
250g奶油
裱花：
适量草莓
2只鸡蛋
10g糖
做法：
分离蛋白蛋黄，蛋白加糖打至比湿性发泡烧硬一点点，不用打太干，蛋白蛋黄还有一点点小弯角即可
将油、奶加入蛋黄用手抽打散 搅拌均匀
面粉过筛加入蛋黄液，用手抽拌匀
三分之一打发蛋白加入蛋黄液拌匀，拌匀后将蛋黄液倒入剩下蛋白里拌匀
烤箱预热150度，中层，烤20分钟，根据自家烤箱脾气适当调整
拿出后，立马倒扣，自然放凉
250g奶油加10g糖，打发
蛋糕切三片，草莓切小
一层蛋糕+一层奶油+草莓
抹面，按个人爱好裱花
可乐鸡翅烩豆腐
用料：
按照个人需求准备鸡翅中
可乐
按照个人口味加入红辣椒
三到四片姜
一根小葱
一小块北豆腐
少许老抽&生抽
少许盐
可不放五香粉
做法：
鸡翅处理干净，在表皮上划几道刀口。豆腐切片，小葱切沫，姜切片。
锅里加水烧开，放入鸡翅和姜片，焯去血沫
平底锅里放少量油，将鸡翅煎到两面金黄
倒入可乐，将将没过鸡翅即可。开大火烧开，加入红干辣椒，然后放入豆腐一起炖。
开中火，将可乐慢慢收干。过程中可以放少量的盐和生抽调味，少量老抽增色，五香粉增香。
将汤汁收干，放入青葱沫。大功告成！
无油糖|超低卡‼️抹茶豆腐蛋糕🍰好吃不胖
零难度🍰减肥减脂也能吃的蛋糕甜品哦👌🏻
一块仅80卡‼️好吃不胖 你馋吗
👩🏻‍🍳今天吃✨抹茶豆腐双色蛋糕✨
软软糯糯 抹茶&豆乳两种口味🍵颜值爆表
用豆腐➕燕麦片做的
切面长得太像抹茶芝士蛋糕啦 吃起来糯唧唧的喜欢
低脂又健康💪🏻你们也来试试吧

✨做法如图✨
简单快手零难度 新手小白一次成功不翻车
不用揉面 不用打发 不用过筛👌🏻搅拌均匀就可以
用料：
350g内脂豆腐
2个鸡蛋
50克 磨成粉即食燕麦
15克抹茶粉
15-20克代糖
5克泡打粉
适量蔓越莓坚果
做法：
做法如图
软软糯糯
你也来试试吧
新奥尔良烤鸡腿
感恩节，做了新奥尔良烤鸡腿🍗，好幸福啊~感恩上帝给的一切美好！
用料：
4只鸡腿
克奥尔良腌料
做法：
1.鸡腿洗净，切几刀，这样腌制的时候更入味    2.取新奥尔良料加水，放在袋子里，把鸡腿放进去腌制，至少12小时，比较入味。
锡纸上加鸡腿，加大葱
烤箱预热，200摄氏度，烤30分钟。因为我这个是大鸡腿，所以要烤久一点。（视鸡腿大小而定，你们也可以烤20分钟。）
然后刷上蜂蜜，一面烤3分钟。翻面，再烤3分钟。出锅，好香啊啊啊啊啊！
摆盘，撒上白芝麻，就很美好了！
香蕉泥花生酱三明治（我的食欲稳定器）| 健康·三餐
被大家做了这么久的稳定食欲神器居然连个菜谱都没有，我怎么突然想起来建个菜谱呢？

因为，大概前两周左右的时间，我干了件极其没脑子的事，蠢到我现在都没准备好（不好意思）说，总之，破坏了我的食欲和弄得胃有点不舒服。

小龙问我晚饭想吃什么，我说只想吃面包抹花生酱加香蕉（前一阵根本没这想法啊），什么鸡肉蔬菜想起来就不想吃。

他说“想吃就吃呗，太瘦，需要点劲儿”。真的，现在很多女生的问题不是减肥，而是增强体质，提高摄入食物的质量。

然后我连着两天有一两顿没吃“正经”饭，因为我一想到香蕉泥花生酱抹面包就馋到不行，身体真的太神奇，它真的会告诉你它需要说明：高营养密度、体积小相对细腻好消化，又能补充能量。

第一天，四片全麦面包（就是我一直在实验的存粮哈），抹花生酱、杏仁酱、腰果酱，抹上熟透的香蕉泥（一定要熟透的），撒上海盐、肉桂粉，一边吃一边深深吸口气，旁边的小龙说“吃得爽吗？直喘气儿”。

胰岛素分泌后，皮质醇下降，心情突然变可爱了，trigger到负责传输饱感觉的激素分泌，人自然就不会馋了。
但胰岛素又不会像空嘴吃白糖一样疯狂上升，这个组合（有脂肪、蛋白质、纤维）在一起，还是属于中等升糖速度，既管饱又不会吃完有想昏睡的感觉。
吃完后，身心满足感，稳了，胃里不胀但是饱，不再想找别的吃的了，最好吃的“甜点”。

和吃一盆生菜叶子胃里胀的难受但不饱，完全相反。

真的，嘴馋时，胆大心细地吃，如果怕营养密度高的食物热量高而不敢吃，到头来，还是会不停地找零食吃，里外里热量并没少吃，还一肚子内疚感，这个内疚感真的要人命。

几粒葡萄干能解决的事，不敢吃，偏用菜叶子红薯解决，反而吃了更多热量更大体积。这就是理性和非理性的斗争。

不如，一开始就果断知道自己“缺嘴”了，大胆吃高营养高热量的食物，真的吃完就稳定了，没有那么多后续困扰。

大胆吃奶制品（希腊酸奶、茅屋奶酪）、花生酱、面包后，如果你发现，皮肤变得有光泽了（我现在低头看自己的腿就会有以前减肥时没有的光泽感），那就是往好的方向发展，真是再多化妆品也带不来的。

小龙他虽然从小饥一顿饱一顿没正经饭吃，但花生酱香蕉面包真算是日常标配了，能每天尝到甜味自然不会像从没吃过糖一样，突然吃到有甜味的东西就疯狂了。
而且，这个吃完，手脚暖和，和吃完草一样的沙拉后手脚冰凉真不是一感觉，他也是从小体质好，不怕冷。

还是那句话，对别人管用的东西，不一定对你管用，多细心观察自己吃完各种食物的反应。

❣️分享一个小方法：
注意观察自己食欲的起伏时间线：
比如，观察刚吃完饭时，对食物的渴望程度，想象下现在再吃一大碗牛肉面怎么样？
正常的应该是不想吃了，觉得再吃时负担。

过1-2小时后，再想想现在吃碗面条怎么样，看看现在自己对它的渴望值是多少，应该不会是刚吃饭时那么抗拒了，但也不会特想吃。

过3-4小时后，再想象吃一碗牛肉面怎么样？这时，可能渴望值会提高了，觉得吃点好像也可以有。

过6个小时后，可能就是“快给我一碗牛肉面吧”!

以此类推，这样就能知道，哦，原来我的食欲变化是有规律的，这背后是体内各种激素等变化的结果，要去学习自己的这种规律。

吃这个三明治也是一样的道理，观察吃多久后，对食物的渴望值会再次爬升，和吃别的食物对比一下，看吃什么最适合自己。

还有就是，这个吃完真的会开心。观察自己的心情是不是舒缓了，不皱眉头说话了，有心情开玩笑了。是不是头发不掉了，姨妈来得顺畅了。

最后，还是那句，这不是药，不是吃一顿就好了，可能刚开始吃都停不下来（如果是这样，更说明要警觉一下了，那是减肥减的太缺嘴了，想吃就吃吧，所以叫食欲稳定器呀，吃够了一阵后自然就不吃了）。

去我微博/公众号看看发病期的时间等相关内容，调整是需要时间的，吃一阵就会慢慢好了。
用料：
随意，看个人需要，1-3片左右吧全麦面包
随意，把面包片抹匀就行无盐无糖花生酱
1根皮带黑点的熟香蕉
一小撮粗海盐
一小撮肉桂粉（选用）
几粒葡萄干（选用）
做法：
吃法1：面包用微波炉加热15秒后，抹上花生酱+香蕉泥+粗海盐粒。

或面包+花生酱+粗海盐+肉桂粉。肉桂粉也会提高胰岛素敏感性，帮助营养去肌肉里。
吃法2（小龙推荐）：整条香蕉竖着切成两半（香蕉船一样）+花生酱+葡萄干。

小龙从小和他爸一起吃的吃法，说尤其冬天很享受。
吃法3（小龙推荐）：面包+花生酱+糖粉（白糖）。
我就不推荐这个组合了，对我来说太甜了。

图里是我厚切，撒肉桂粉的，太creamy了，牙齿碰到时、再一口切下去的感觉，太爽了。
吃法4：面包+花生酱+香蕉泥+枫糖浆（蜂蜜）
吃法5：面包+花生酱+香蕉+黑巧克力豆
自制奶酪
简单做奶酪。
用料：
1L牛奶
75 mL柠檬汁
做法：
先榨柠檬汁，用了两个国产柠檬。
把榨出来的柠檬汁过滤一下。家里没有合适的量器，只好用了奶瓶。
把牛奶加热到温热。不要问我多少度，我凭嘴尝的…从火上拿下来之后，手触碰锅壁感觉热而不烫。
把柠檬汁倒进牛奶锅。
搅拌，很快可以看到乳清分离的现象。
在锅上盖上一块湿纱布（其实就是我过去买的屉布），等待30分钟。
过滤。我用了豆浆机送的滤网和杯子。在滤网上铺上纱布进行过滤。
把纱布包起来，绑在筷子上继续沥干。
剩下的乳清我装到饮料瓶里了，当饮料喝。好好喝，感动了…
静置沥水好慢，我还是忍不住动手拧了拧。称了一下，得到了成品奶酪252克。
豆乳蛋糕（自用）
用料：
蛋糕6寸 
2个鸡蛋（加豆乳馅剩蛋清）
25克糖
30克油
40克液体（可豆浆）
50克低筋面粉
液体与奶酪可减量豆乳馅
2个蛋黄
30克糖
10克玉米淀粉
30克低筋面粉
300克豆浆
120克马斯彭卡奶酪
奶油馅
100克淡奶油
20克糖
做法：
戚风蛋糕烤好切片
蛋黄打散 分次加入白糖  分次加入玉米淀粉低筋粉 分次加入煮开的豆浆 回炉小火搅拌至浓稠 稍微凉凉 加入搅打顺滑的奶酪
淡奶油100克加20g糖打发 组装
罗汉果柠檬山楂水（开胃消食，美白护肤）
罗汉果甘提取于罗汉果，甜度很高但是对血糖没有影响，是做甜品和饮料的好搭档～
这个茶先是罗汉果的甜，后是柠檬和山楂的酸，酸酸甜甜十分好喝！！
用料：
半勺罗汉果
6片柠檬片
适量山楂干
做法：
用量如图，可以泡一电热水壶的量（1.2L规格）
腌卷心菜多吃一碗饭
从小在东北长大的人吃饭总是离不开咸菜，多年来我或买或自己做，泡菜总是没断过。身边的朋友看我吃饭吃的香也跟着吃点，慢慢都爱上了这个味儿。大学之前我都是生活在吉林省延吉市，朝鲜族自治区首府。那里的阿咋麦都会做各种各样的泡菜，吃的多了我也学着做，多年后生活在上海，再吃不到隔壁阿咋麦的美味泡菜，只能自己不断练习做着吃。万幸味道得到了大家的认可，于是我在此客串一下厨房里的天使，将美味分享给大家。希望你们也可以天天吃饭香到多一碗。
        学了我的手艺，自己做以后，不多吃一碗的别给我点赞哦(´-ω-`)！
用料：
6-7瓣蒜
四片姜
四分之一个洋葱
适量辣椒面
一勺糯米粉
半个苹果
两勺蜂蜜
一勺真露
两个卷心菜
200克泡菜盐
做法：
一，首先把卷心菜切成条，或切成块，（看心情），然后用泡菜盐均匀的撒在卷心菜上，最好放一个盆里，铺一层卷心菜撒一层泡菜盐。把卷心菜都放进去之后，放置12小时。盐可以多放点，这一步是为了把卷心菜的水分激出来，让它更脆。
二，准备酱料，把蒜，姜，洋葱，苹果放在搅碎机里搅碎成末。加两勺蜂蜜，倒一勺真露。
三，准备辣椒面，我喜欢粗辣椒面和细辣椒面各一半，这个看个人喜好，放在一个小碗里，倒入开水，刚没过表面即可，让辣椒充分把水分吸收进去，搅拌，放凉备用。
四，糯米粉放小碗里，倒入水搅拌均匀后倒入锅里，小火煮开。要注意的是在煮的时候要用筷子不停的搅拌，因为量不必太多，所以过程也就几分钟。之后放凉备用。
五，将放凉了的辣椒面和糯米糊倒入之前搅拌好的调料碗里，搅拌均匀，加入五勺食用盐，（调料勺）。糯米糊的作用就是将酱料更好的贴敷在卷心菜上，更加入味。
六，将激出了水分的卷心菜清洗四次，每次洗好都用手尽量挤干，将水分挤出来。条件好的可以最后一遍洗的时候用矿泉水或者凉开水洗，口干会更好，我是直接自来水洗的，一样很美味。洗好挤干后，找个漏盆放里，下面放个小盆，接水。建议放个半天，水分都排出去口感会更好！
七，全部准备工作做完，开始涂酱料，找一个合适的盆，放一点卷心菜放几勺酱料，搅拌均匀后再放卷心菜再放酱料。直至全部搅拌均匀。
八，最后一步，装盒，我一般用乐扣饭盒装，大大的那种，放入冰箱三天后即可食用，每次吃的时候盛出来吃，吃多少拿多少。这样不容易坏。我喜欢放多点辣椒面，辣的停不下来那种。哈哈哈，希望大家吃到一样的美味！
低筋面粉
简单又方便的低筋面粉。
用料：
普通面粉
做法：
将面粉倒入碗中按平。
用筷子🥢在按平的面粉上搓洞。
裹上保鲜膜，上锅蒸上15分钟。(别问我为什么用的是锅盖，家里的保鲜膜上次做包子的时候蒸卷被我烫坏了～）
再盖上一层嘿嘿～
15分钟后，取出来。放凉 然后用勺子🥄搅撒，然后用塞子给它过塞。
这样，咱的低筋面粉就做好了。😊
小谭烘焙～火爆的煤球蛋糕
用料：
95克低筋粉
85克细砂糖
55克玉米油
55克牛奶
5个鸡蛋
20克竹炭粉
几滴柠檬汁
做法：
把蛋清和蛋白分好
蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌混合再加入35克细砂糖搅拌均匀
筛入95克低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
把20克竹炭粉加入面糊里，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀
把50克细砂糖分3次加入蛋白打发，滴上几滴柠檬汁，蛋白打发不能太硬，也不能太湿，打到花纹不消失，提起蛋头出现尖勾状，像图片样子就行了
蛋白分3次加入面糊混合均匀，黑色看起来不是很清晰，大家跟着步骤做就可以了
准备7个4寸的戚风蛋糕模，把面糊倒入模具，稍微轻轻震几下，震出里面的气泡，这个配方可以做7个煤球蛋糕，如不想一次做这么多可以把配方减半，这是一个8寸戚风蛋糕的配方
提前预热考箱，130度烤22-25分钟
烤好的蛋糕要放凉后才可以脱模
脱好模后把蛋糕反过来，底下朝面，取个圆形花嘴，把蛋糕掏空，掏空的圆形要均匀点才好看
松松软软的煤球蛋糕，口感和戚风蛋糕一样，要不就把它叠在一起，放在煤球堆里，看看是否有人拿去烧😂😂
制作过程中，遇到不懂的欢迎给小谭留言
彩绘蛋糕の 圣诞蜡烛式装饰蛋糕卷
用料：
适量镜面果胶
80克低粉
4个鸡蛋
10克糖（蛋黄糊）
50克糖（蛋白糊）
60克牛奶
40克玉米油
1/8小匙加水约1/4小匙溶解后使用食用色素（红色）
内馅：
300克淡奶油
24克糖
12颗草莓
6颗黑加伦
做法：
蛋黄加入10克细砂糖打至发白起泡；依次加入水、色拉油、拌匀，筛入低筋面粉，充分搅拌均匀。取20克蛋黄糊放入小碗，红色食用色素加水溶解后，一点点混入蛋黄糊中成为红色蛋黄糊。
蛋白加入几滴柠檬汁打散，分三次加糖打发到湿性发泡的程度。
取约为红色蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。用勺子翻拌及切拌成红色蛋糕糊。装入挤花袋；烤盘铺好油纸。剩下的蛋白与蛋黄糊分次加入，搅拌均匀成蛋糕糊。
将粉红色蛋糕糊以条纹形挤在油纸上；烤箱预热好180度，放入烤箱烘烤1分钟定型；
取出定型好的红色蛋糕，倒入所有蛋糕糊，表面抹平后，轻敲出大气泡，继续烘烤20分钟。
烤好的蛋糕倒扣在烤网上，撕下油纸，放凉；蛋糕体图案朝下，分开两份；
在蛋糕表面抹上打发的鲜奶油，摆上一排切成四份的草莓，卷起，放入冰箱冷藏约1小时
取出蛋糕切成长短不一的蛋糕块；
排入盘子；表面淋上做法7中留下的淡奶油；
成粒的草莓去蒂，并刷上镜面果胶，摆放在蛋糕表面；蛋糕四周用抹蛋糕剩下奶油挤成圆形和草莓、黑加伦做装饰即可。
自然甜藜麦能量棒【健康甜点】
昨天复盘饮食，发现坚果吃得有点少，刚好家里也有之前买的生坚果，所以做了款藜麦能量棒来补充，没有糖，来自天然甜味，非常喜欢，在训练前来一根也特别好～

甜味来自椰枣，清甜衬托出混合坚果的香气，早餐、加餐，训练前来一根绝对能量满满，方子改自sovegan

【单位】
ml：毫升
teaspoon：小勺
tablespoon：大勺
cup：杯
以上为烘焙国际单位的一部分，因为食材密度不同，换算成克数很麻烦，建议各位常做烘焙的小可爱们，买一套烘焙量勺子，很便宜且方便。
用料：
#a.食材
100g快熟燕麦片
120g藜麦
100g杏仁
45g南瓜籽
45g葵花籽
#b.食材
8颗椰枣
2tbsp奇亚籽
150ml水
一小撮海盐
#c.食材
2tbsp椰子油
1tsp香草精
4tbsptahini
#d.食材
100g70%黑巧克力
做法：
将食材a中所有材料平铺在烤盘里，180摄氏度烘烤10min；
椰枣去核，将食材b放在一个碗里；
加水；
用破壁机搅拌到顺滑；取出后和c食材混合均匀。
烤好的燕麦坚果混合物和步骤四放到一个大碗中搅拌均匀，烤盘垫烘焙纸，把混合物体压平压实，冷藏1小时；
黑巧克力隔水融化后，倒进成型的步骤三上，冷冻1小时；
切块享用~
早餐也很搭哦~
旱黄瓜毛木耳鸡蛋
用料：
1根旱黄瓜
4朵毛木耳
1个鸡蛋
1根葱
少克盐
少勺生抽
少克鸡精
少勺橄榄油
做法：
鸡蛋加盐搅拌，下橄榄油炒，拨至锅边
葱切小段，旱黄瓜切薄薄薄片～毛木耳撕片。

下橄榄油，炒葱，葱香后下毛木耳片，翻炒一下
下黄瓜片，加盐、生抽，翻炒几下就好（黄瓜片不能炒太久），加鸡精，出锅
香草奶油烤素杂拌
不爱吃菜的宝宝真的让人很头疼，不知道你有没有人看过香港的一个公益广告：蔬菜水果三加二，其实就是提醒都市的人们每天只要通过正常的健康饮食，就无需再额外摄入维生素了！

        宝宝不爱吃饭可是很爱吃蛋糕这是为毛哩？其实就是那香香的奶油把他们吸引了，所以可以尝试一下亲自为宝宝做一下这道健康的奶油味重的菜菜吧！
用料：
5克香草碎
10个小卷心菜
半个西兰花
1根胡萝卜
2两蘑菇
3克盐
30克橄榄油
100ML淡奶油
10克黑胡椒碎
1片芝士片
少许芝士粉
做法：
将所有的材料都切成小块
锅入倒入橄榄油，低温加热，把盐和黑胡椒先入锅爆香后倒入全部蔬菜
在炒菜的同时准备淡奶油
淡奶油100克左右
将全部淡奶油倒入菜中一起翻炒
香草碎，也可以不放，根据各人口味
将香草碎倒入锅中一同翻炒
把炒好后的菜菜盛入烤盘
铺上芝士片
入烤箱，180度烤20分钟 ，出炉后洒上芝士粉
超cute《猫和老鼠》同款芝士慕斯，免开火免烤箱，五分钟快手0失败！
它是《猫和老鼠》中杰瑞的最爱，为《猫和老鼠》80周年纪念特地推出此款慕斯。在秋高气爽的季节里尝点冰凉酸甜的芒果慕斯，口感别提有多刺激。今天周末，赶紧动手做起来吧，边看《猫和老鼠》边吃，超舒坦~
用料：
250g芝士
50g砂糖
40ml清水
100ml芒果果茸
7g吉利丁片
160g淡奶油
1个模具
做法：
详细视频可微信搜索并关注甜蜜时光（sweettime_baking)咨询即能获取~
将砂糖倒入芝士中搅拌均匀，芝士隔热水搅拌至融化，加入芒果果茸搅拌成顺滑状；
把泡软的吉利丁片放入清水中，隔水加热，搅拌至融化；
将融化后的吉利丁水与淡奶油混合搅拌，分三次倒入芝士糊中搅拌均匀；
装入裱花袋后挤入模具中，放入冰箱冷冻至硬即可（至少4小时以上，最好冷冻一晚上）。
牛油果培根烤蛋
自己从牛油果一口都不敢吃到解锁牛油果各种吃法。
1.牛油果烤蛋
2.牛油果奶昔，养乐多，酸奶
3.牛油果蒸蛋
4.牛油果培根炒饭
5.牛油果吐司
6.牛油果沙拉
7.牛油果饼干
8.牛油果切块吃(我个人比较不敢吃)

日本是这样介绍牛油果的：牛油果有“森林奶油”之称，含有丰富的良性脂肪及维生素B1、B2、B6及VE，是健康、有减肥、促进代谢、调整肠胃功能和美肤功效的食品。其100克约含188卡路里热量，相当于没有炸过的鸡肉，且其主要是非饱和脂肪酸也不用担心血液中的胆固醇的增高。
用料：
1个牛油果
1片培根
1个鸡蛋
1片芝士片
少许盐巴
少许健身鸡胸肉混合调味料
做法：
准备好以上材料
1.牛油果对半切，取出果核，2.拿出鸡蛋，蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入切好的牛油果里，3.加入少许调味料
烤箱先预热5分钟，把材料放进烤箱
一半牛油果加入蛋黄芝士，另一半牛油果加入切好的培根放入烤箱10分钟
美味
再加上一杯香蕉牛奶❤️
泡椒花蛤
对于内陆的孩子，对海鲜充满了热爱
    又作为四川的女孩，对辣椒有着火辣的热爱！！
     我特别爱街边的美食，在成都的美食都是属于“苍蝇馆子” 所以我喜欢做一些家常又简单得菜^_^

     但每次去吃海鲜花蛤这道菜都是葱爆的 吃的我难受
      所以我今天决定自己尝试动手做泡椒花蛤 
      大哥说菜不能只是好吃还要注重摆盘！好吧:) 对于每天给他做饭的我不体谅我的幸苦 还各种要求 但是好在我对厨房的热爱和他对游戏的热爱一样高 虽然没有专业学过做菜 不过我爱尝试各种菜和调料搭配 希望大家能喜欢哟💗
用料：
1.5斤花蛤
3片姜
4只红泡椒
适量青泡椒
适量小米椒
适量豆瓣酱
两小勺生抽
一小勺老抽
适量白糖
适量盐
适量白胡椒粉
适量鸡精
适量豆瓣酱
适量淀粉
适量葱花
做法：
1.准备好各种辣椒和葱花、姜丝
（爱吃辣椒的就多放小米椒、请忽视我的刀功😳）
2.把花蛤洗干净 用盐把表壳刷一刷
3.锅里热油加豆瓣酱
（豆瓣酱每个家庭咸度不一样 我们家豆瓣酱是自己做的 所以偏咸 根据自己家豆瓣酱咸淡酌情加入）
把豆瓣酱炒出香味
4.豆瓣酱炒香后，加入备好的泡椒、小米椒、姜丝继续翻炒让辣味出来
5.然后加入花蛤翻炒，加入少量水
（这一步的水根据自己喜欢汤多汤少来决定、这一步最主要目的是把花蛤煮熟）
  PS：这一步骤的水可以换成啤酒再挤半个柠檬会更好吃，我今天忘记买:-(
6.水沸腾后5分钟花蛤就煮开口了
这一步你可以先尝汤汁的咸淡 根据汤汁加入生抽老抽和盐味精调味翻炒 撒一些白胡椒翻炒均匀
7.最后一步啦，用水加淀粉做一碗水淀粉，倒入汤汁中让汤变浓稠，装盘撒葱花即可
      就可以开动啦！一盘泡椒花蛤就做好了
希望大家喜欢😘
沙葛白萝卜沙虫鱼头汤
广州的突如其来的晴冬干燥温暖，一扫上两周的寒冷阴郁，之前为了抗寒而吃下的肥甘厚腻在突如其来的温暖下变成肠胃中厚重的负担，这个时候我们可以来个半小时快手滚汤，清清肠胃中的积滞，汤中的萝卜沙葛可以替代蔬菜，鱼头沾酱油可以佐餐，来顿少肉多菜的清淡菜吧。
养生汤不建议每日来一发，偶尔为了解馋和调理下可以喝点，但请留意自己的身体情况，高血脂高尿酸的亲请慎为少喝，青少年婴幼儿并不适合以汤作为补益强壮身体的妙方，汤的营养主要为脂肪，多喝对婴幼儿和青少年的胃肠道肝肾是会造成负担的，容易引发脾胃积滞，更容易引发肥胖和代谢异常。
本汤用行气清热消食积的白萝卜和沙葛配以补血养肝肾的红枣枸杞沙虫干，能起到行气健脾补肝肾的效果。适合这个突如其来的晴冬享用😀
用料：
1个大鱼头
10条沙虫干
1-2个沙葛
1条白萝卜
2个大枣
20粒枸杞
一块老姜
做法：
鱼头开边，今天家里没有大鱼头，用其他鱼头和不知名小鱼代替，白萝卜沙葛切片，红枣去核，沙虫干开膛清洗干净泥沙，老姜一块拍扁备用。准备一个陶瓷汤锅，开火热油，放入老姜煸香，放入鱼头煎至金黄，趁热倒入适量的开水烧开。
再次烧开后放入白萝卜和沙葛等材料，关盖子烧开后调小火维持小沸腾状态煮半小时。
大火煮大概20分钟就可以完成了
黄金油炸糕
油炸糕是山西大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区汉族特色糕点。油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅。由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里香外脆，脍炙人口。我最喜欢吃的就是糖馅和豆沙馅的，今天就做这两种啦！
用料：
100g面粉
100g糯米粉
50g白糖
50g红豆沙
做法：
烧开水后，将面粉和糯米粉按照1:1比例放入盆中，加入开水搅拌，注意不要加多喔
揉面，直至面团软硬适中，表面光滑，如果粘手可以在手上沾点油
把大面团分成大小适中的小面团，并按压成圆饼状
在面饼中央放入白糖或豆沙等馅料
然后把馅料包裹起来，封口捏紧。
封口朝下，将裹有馅料的面团压成饼状
锅内放油中火加热，然后加入面饼，至双面炸成金黄色出锅即可。
餐蛋面
深夜食堂
用料：
1包方便面
一罐午餐肉
做法：
成品～
论出前一丁的重要性～
韩式烤五花肉
很简单的烤五花肉，跟韩剧里的差不多
用料：
250g五花肉
250g酒酿
6个大蒜头【切片】
适量生菜
适量韩式烧烤蘸料
适量韩式烧烤蘸料【干料】
做法：
买回来的五花肉用清水浸半小时，肉要买雨润的，经过排酸的，没那么腥
然后把五花肉切成长条用酒酿浸半小时，主要还是去腥
把五花肉用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放在烤盘上开始烤吧，烤盘上事先擦点食用油
烤到变色时用大剪刀把肉剪成小块，继续改小火烤
烤到这样就差不多了
这是吃烤肉的必备
首先把生菜放手中，把烤肉蘸上烤肉酱，然后蘸烤肉干料，然后放在生菜上，肉上面放一片大蒜头，包好整个往嘴里一塞，太满足了，呵呵
好吃到停不下来，吃烤肉必须放大蒜片，不然会没啥味道，蘸料也是必备啊
酒意满口的蔓越莓香草冰淇淋
单纯香草冰淇淋太普通？知道吗？做冰淇淋最大乐趣就是什么味道都可以配起来，只要你喜欢，尽情发挥自己的小宇宙，还要在外面买吗？
用料：
30ml朗姆酒
50g蔓越莓干
230g淡奶油
250g牛奶
45g糖粉
4个蛋黄
半根香草荚
做法：
蔓越莓用朗姆酒浸泡，最好是一个晚上
香草荚用刀刮开，用牙签挑起里面的香草籽
把牛奶倒进奶锅，把香草籽跟香草荚一起放进去，小火烧开，关火，把香草荚拿出来，牛奶放凉待用
糖粉混合蛋黄，用蛋抽打发，直到黏稠，颜色变浅
把放凉牛奶液倒进蛋黄里面，一边倒一边搅拌均匀
把牛奶蛋液倒回锅里离火加热，要不断搅拌，直到变黏稠，能粘在刮刀上
加热过的牛奶蛋液过筛
把浸泡好的蔓越莓和酒倒进牛奶蛋液里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏
淡奶油打发到6 7分
把打发好的奶油，逐量混合冷藏过的牛奶蛋液，搅拌均匀
盖上保鲜膜，放到冰箱冷冻，每半小时拿出来打发，打发5-6次，液体变得很顺滑，就可以倒进铺上油纸的容器，继续冷冻，完全凝固就可以享用咯！天气冷吃冰淇淋就是爽！
电压力锅酱牛腱子
为了消灭几十公斤牛腱子，必须先开卤(๑• . •๑)
用料：
两条牛腱
适量姜葱
适量料酒
一个八角
10粒花椒
一块桂皮
一个草果
3个白芷
2片香叶
3粒丁香
一小撮小茴香
6粒白胡椒粒
一勺五香粉
一勺生抽
2～3勺老抽
2块冰糖
适量盐
做法：
牛腱子两个，洗净浸泡三小时以上，让血水渗出，中间可以换水，捞出洗净。
切块。
把牛腱子入冷水锅中。
放姜葱。
水快烧开时可以看见血沫子，用漏勺慢慢撇去血沫子。此时水已经滚开花了，加少许料酒，再煮两分钟。
捞出放干净盆中用热水冲洗干净(血沫子)。
准备八角1个，花椒10粒，桂皮1块，草果1个，白芷3个，香叶2片，丁香3粒，小茴香一小撮，冲洗一下。
倒入电压力锅中。
～我习惯把八角掰开。
加没过牛腱子的开水。
加生抽，老抽，冰糖，盐，白胡椒粒，五香粉，料酒。
～放老抽视个人喜好，喜欢颜色重就三勺。
盖上电压力锅盖，菜单选择牛/羊肉，烹饪模式选择精华，压力6。
按下开始，美味交给电压力锅，等待一小时后。
牛腱子已经哦可了，别急着开盖，保温状态焖一小时。
用筷子轻松一扎牛腱子都透了。
～如果切大块的，可以连同汤汁一起冷藏，吃时取出切片。
哈哈捞出给手机先吃( •̀∀•́ )
大快朵颐( •̀∀•́ )
当天我家掌柜的就迫不及待下了一碗牛肉面吃了( •̀∀•́ )
彩虹粽子
浓郁的粽香飘过大街小巷
一身青衣、一根细绳
将浓情的祝福包裹
送给亲人、伴侣、朋友
瞧！小朗竟把彩虹藏进了粽子里
颜值亮眼，口感香糯
吃了，会有平安顺遂的好兆头哟
用料：
300g糯米
100g菠菜
100g紫甘蓝
100g胡萝卜
半个红心火龙果
适量粽叶
做法：
粽叶清水浸泡。
菠菜焯水，博朗MQ3035手持式搅拌机榨汁，纱布过滤。
用同样的方法得到，火龙果汁、紫甘蓝汁、胡萝卜汁、菠菜汁。
将糯米放入蔬果汁中染色，静置1小时至完全上色。
粽叶折成斗形，填入四种颜色的糯米包制。
包好的粽子入锅中火煮1个小时，装盘即可。
完成啦！
酱香花甲
由于时间有限没有拍照，直接上步骤了。
用料：
两斤花甲
若干葱姜蒜
一勺豆瓣酱
少许白糖
适量料酒
适量生抽
做法：
买回来的花甲放入水中，加适量盐和油浸泡去沙；
锅中烧开水，倒入去沙洗净的花甲，再次水开，花甲开壳捞出，沥干水分；
葱姜蒜切末备用；
锅中热油爆香葱姜蒜，加一勺豆瓣酱炒香；
倒入花甲，烹入料酒炒匀，放适量生抽、少许糖提鲜出锅；
味道很棒！
纯手工碱面馒头（从做酵头开始）
记得小时候家里蒸馒头总是用一块儿酸酸的面做酵头，具体怎么做似乎从来没有关注过。现在自己做馒头习惯了酵母粉，却又怀念小时候的老面馒头，多次尝试，终于做成了。
现在我们这里气温是18度左右，从面团的发酵到最后做成，一共用了三天的时间，慢是慢了点，但是真的好吃。一股淡淡的面香味，入口是甜的，好吃好吃真好吃😘😘😘
用料：
300g面粉
若干水
2g碱面
做法：
制作酵头：面粉，掺水，和成一个面团。我就用不锈钢盆放置，盖上盖子静等它发酵。
24小时后，面团变稀了，并且有酸味，这就是已经发酵了。它就是酵头
加水，把酵头化成面糊样。
这种程度
加一些干面粉进去，搅拌，粗粗的拌好就行。再次等它发酵，这次的目的是等它发酵膨胀到两倍大。
12个小时后，面已膨胀到两倍大。
看到孔洞了吗？这就是面已经发好了。
碱面加水调成碱水，倒入面中搅拌均匀。此时面已经不酸了，可以闻到一股甜味。碱面大概是2克，调料盒里的小勺子半勺。
加干面粉揉面，揉啊揉，五六十下好了。我比较懒就不一个坯一个坯的揉了，直接刀切好了
切好放入蒸锅，距离远一点，一会儿会膨胀很大的。
锅里的水稍微加热到40度，让馒头坯在温暖的环境里膨胀到1.5到2倍大，大概一个小时的时间。现在可以开火蒸了
35分钟后，关火。闷3分钟，揭盖！一锅胖胖的开花大馒头出锅啦！😍😍😍感觉距离还是近了点，哈哈
非常好吃，香甜哦！历时三天终于做好了一锅纯碱老面馒头，馒头成功非常高兴😊😊😊
黯然销魂虾
浮生若梦 伤感虾仁
用料：
冷冻虾仁
多多的葱姜蒜
适量花椒麻椒干辣椒
两小勺料酒
少许盐
少许糖
少许醋
少许生抽
做法：
锅中放油，大火，先放入大量葱姜蒜爆锅，然后加入花椒麻椒干辣椒
迅速倒入虾仁翻炒，喷料酒，倒入生抽，放一点点醋，只要一点点
继续翻炒至虾仁变色，放适量盐，加一点点白糖
能颠勺的就颠两下，不能的就快速翻炒。好了，出锅吧。
海苔脆松玉子烧
软软的玉子烧搭配脆脆香香的海苔脆肉松，绝配呀！

用料简单，快手美味，早餐首选。
用料：
适量海苔脆肉松
2个鸡蛋
一小撮盐
做法：
鸡蛋打散，加入一小撮盐。盐除了起到调味作用外，还能将蛋液泄开。
抹油
倒入能铺满锅底的鸡蛋液，煎至不流动时卷起。
再倒入蛋液、卷起，重复此步骤直至蛋液用完。
煎好的鸡蛋卷上放肉松，按喜好挤上沙拉酱。追求低热量的朋友可以选择千岛酱。
开吃吧！
黄桃罐头
用料：
去皮去核后1500克黄桃
300克白糖
800克纯净水
做法：
新鲜黄桃
洗净去皮去核切块。
玻璃瓶过热水控干，分装桃块。水加白糖加热糖溶化后加入瓶中，拧紧瓶盖。
细节图
蒸锅中放篦子倒水超过篦子，放入桃子中火蒸15分钟。
趁热倒置放凉，抽真空后易保存。
再来一张。
美味。
菜肉香菇大馄饨
用料：
适量馄饨皮
适量青菜
适量香菇
适量猪肉糜
适量胡椒粉
1个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量油
适量鸡精
做法：
青菜沸水焯软 挤干水分 剁碎再挤干水分 香菇切碎 肉糜➕香菇碎➕青菜碎➕料酒➕盐➕鸡精➕胡椒粉➕油➕一个鸡蛋 所有馅料放一个盆里朝一个方向拌匀 建议馅偏咸一些  然后包馄饨
接口处沾点水捏紧
水开后下馄饨 煮开馄饨浮起就是熟了 碗里加紫菜 盐 虾皮 葱 胡椒粉  麻油
汤馄饨开吃
奶香鸡蛋布丁
做晚餐时用了4个蛋白做糖醋龙利鱼，剩下了几个蛋黄，就做了这个快手甜品。 如果家里没有烤箱，就上锅蒸20分钟。
用料：
4个蛋黄
200克牛奶
140克淡奶油
65克白砂糖
2-3滴香草精
做法：
备料
将200克牛奶和140克淡奶油混合加热，滴入2-3滴香草精(没有可以不加)
4个蛋黄和65克白砂糖均匀混合（可以在这里减糖）
再将加热好的牛奶和淡奶油混合液加入蛋黄液中，搅拌均匀
倒入家里的磨具里
200度烤20-25分钟即可
趁热吃奶味香浓，吃不完放入冰箱冷藏，第二天切水果放在上面，一起和水果搭配吃，冰凉爽滑适合夏季。
咸食
宅在家里一个月了！早餐都做变了，改改口咸食夹大饼香啊
用料：
100克面粉
1个旱萝卜
1个鸡蛋
2勺十三香
少许盐
做法：
旱萝卜擦碎，放入凉水中洗一下，捞出，溧干水分
旱萝卜里加入一个鸡蛋，两勺十三香，少许盐和面粉搅拌均匀
面粉
搅拌均匀
小火.锅中放油，取适量，调好的萝卜放入锅中摊平，两分钟后翻面煎至两面金黄出锅
开吃
俄罗斯大列巴KRUPS机器人
我自己是很喜欢俄罗斯大列巴这种扎实细密的口感，但是家里的小朋友会喜欢软一点的，折中做了一个稍微松软一点的大列巴
用料：
200克高筋粉
30克糖
1个鸡蛋
60克牛奶
4克酵母
10克橄榄油
60克葡萄干
80克核桃仁
做法：
把所有的材料除了橄榄油放到KRUPS 厨房机器人里，选择揉面程序P1档位，重复2次。在第二次揉面程序之前加入橄榄油。
揉好的面团不需要有手套膜，只需要到扩展阶段就可以了
整形成圆形，放入烤箱40度发酵，烤箱里放一碗开水，发到两倍大，发酵完毕以后分成两等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
面团擀成长方形，尾部稍微薄一点，把洗干净的葡萄干和生的核桃仁铺进去，尾部的2-3cm不要放果干，从厚的一边卷起来，一边卷一边压实，边缘捏紧收口。
放入烤箱，发酵到1.5倍大，表面刷全蛋液，上下火预热160度，烤40分钟，上色满意以后加盖锡纸，避免上色过重。
取出放到烤架上凉晾。吃不完可以晾到室温，装保鲜袋里冷藏。
无骨酸菜鱼（巴沙鱼加海底捞配料包）
以前大家对广东人概念就是不吃辣，但现在川菜餐馆那么多，基本上外出聚会都离不开重口味的。而这么多重口味的食物里，最喜欢就是酸菜鱼。
好的酸菜鱼讲究酸菜酸爽，鱼片薄而嫩滑，汤清麻香诱人。我自己是非常喜欢吃酸菜的，而且是很酸爽那种，所以这个方子里面，多买了一些市场上的酸菜来调配。
用料：
1包酸菜包（海底捞）
600克巴沙鱼条（切片备用）
1个鸡蛋清
适量现磨白胡椒
15ml料酒
2-3片姜
5瓣蒜
2汤匙干花椒
350g金针菇
5根芫荽
3个泡椒
100克酸菜
50ml花生油
1000克左右热开水
做法：
打开“海底捞配件包”里面分别有“调料包”、“辣椒包”（视情况而下）、“酸菜包”和“腌鱼包”。
巴沙鱼条切成薄片。
放入“腌鱼包”+15毫升料酒+一个蛋清+适量白胡椒粉，用力拌揉，腌制备用。
全部配料和用料准备好。
开锅烧油，先把葱姜花椒等爆香后，再放入酸菜（“酸菜包”），继续翻炒一分钟。
加入1000毫升的热开水，放入“调料包”。
开水煮开后，放入金针菇煮5分钟。
用网筛把酸菜和金针菇等捞出，放另外的大汤盘里。
此时只剩下汤汁，调小火。
轻轻用筷子把巴沙鱼片一块一块的放入的微沸的汤中，此时不能着急。
等鱼片全部放下后，开大火重新烧开水，一分钟后可以把鱼片连汤倒入有酸菜的大汤盘中。
洒上芫荽，上菜吃饭。
超简单姜葱炒蟹
好吃到爆，新手零失败。
用料：
蟹
姜
葱
九江双蒸酒
酱油
盐
做法：
姜切丝，葱切断，热油后下锅爆炒至变色（油可放多点）
放蟹，大火炒到变红，放酒烹香
放一点点酱油，一点点盐，然后加小半碗水，螃蟹摊开，关锅盖等水收成汁即可上碟。
电饭煲焖排骨
一道营养丰富，却不油腻的懒人焖排骨
用料：
克排骨                   1500
片姜                              4
勺生抽                          2
克老抽                          半
勺蚝油                          半
克盐                               5
勺料酒                            1
八角桂皮香叶  各一个
莲藕           1000      克
西红柿        1000     克
做法：
排骨洗净泡水半小时，沥干后加入所有调料拌的汁，加入生姜片切的丝，腌制半小时。
莲藕去皮洗净切丁
西红柿烫去外皮，切滚刀备用
半小时后，依次放入莲藕，西红柿，排骨和所有酱汁，倒入一罐啤酒，盖上盖，按煮饭键（40分钟左右）
宝宝虾皮粉
虾皮粉，是给6个月以上的宝宝补钙的辅助食品，是用虾皮制作的。
补钙现在仿佛是全民健身的头等大事，因为动不动就会被人说“缺钙”，据说因为现在的食物因为都是速生所以都缺钙，所以吃了这些食物的人更缺钙，好吧，药补不如食补，今天我做了一大瓶虾皮粉，虾皮是含钙很高的食物，将磨好的虾皮粉放在粥或者鸡蛋羹里，面条里，既美味提鲜又补钙，其实不光是给宝宝吃了补钙，一家人吃了都补钙
用料：
把虾皮
做法：
最好选择无咸的虾皮，然后把它洗干净，稍微晾干，可以用微波炉烤，也可以用烤箱烤，或者可以用平底锅炒干
我是用烤箱烤的，150度烤20分钟左右
烤至酥脆后装入搅拌机打成粉
至于打成多粉呢，就看宝宝了，如果宝宝在一岁内的话，就多打几次就会很粉，如果宝宝已经一岁多了，那可以不用打那么粉
酥酥的千层葱油饼
方子大约6-8个左右

口感是带点韧性的Q弹酥饼，表面金黄酥脆，加上葱油的香味，一个接一个吃哈
用料：
350克中筋面粉
20克油
几根小葱
50克开水
5克盐
做法：
热水和面，筷子搅成棉絮状后，用手揉捏成团。面团略干，但也不软塌。预留水在一边调整面团状态。
盖上保鲜膜醒面，我室温18度醒了至少4小时，天热的话1小时左右。
醒完面团变柔软了，揉光滑，我的面团比较偏干，揉起来有点费劲。揉不动的话可以静置一会再揉。

取三分之一面团，擀成圆的薄皮，刷一层油酥（葱油盐五香粉），从一边卷起，成一长条，边缘封口，切成2段。把每一段卷起来成一个新的面团。静置10分钟，擀成饼，平底锅上油煎，两面微焦ok
焦糖鸡蛋布丁
本来录成视频了，但是网太卡了，导不上去，所以只能委屈大家看图片了🤓
用料：
210克牛奶
3个鸡蛋
适量砂糖
做法：
打3个鸡蛋备用。
均匀洒入白砂糖。
将牛奶放入锅中。
将打好的蛋液也放入锅中。
均匀的搅拌。
到入容器里，喝水的茶杯也可以。
烤箱预热10分钟，烤30分钟即可出炉。（预热也就是烤箱打开先加热十分钟不加布丁“液体”。）
肉炒三丁
改良版，可以不加豆瓣酱
用料：
豆瓣酱
五花肉
一根黄瓜
一根胡萝卜
三个土豆
若干葱姜蒜
料酒酱油
做法：
黄瓜洗净切丁，注意，要将黄瓜中间的瓤去掉，加入少许盐腌一下。
胡萝卜土豆削皮切丁。将土豆浸在水里。
胡萝卜丁。
五花肉切丁。要比胡萝卜大一点，因为五花肉炒过之后会出油，变小。
锅中倒油，中火，将土豆丁倒入锅中，等土豆煎到金黄色，再盛起来待用。千万不要用大火，不是炸土豆。
等土豆煎熟就行了。
锅中倒油，加葱姜蒜干辣椒，大火炒香之后加入豆瓣酱，继续煸炒，把肉倒入锅中煸炒，等出油了之后加入少量料酒，酱油，继续翻炒。然后倒入胡萝卜丁。
待胡萝卜丁炒软之后倒入土豆丁，翻炒均匀。
再倒入黄瓜丁。翻炒均匀加入适量盐，鸡精出国。
宝宝山药小馒头(饼)简易版
我家宝宝有时候很挑食，不太肯吃饭主食那些，这款山药小馒头香香的，又能替代主食，宝宝很喜欢吃，而且山药养胃，有时候宝宝吃饭胃口不佳可以用这个替代，也能当零食吃
用料：
半根山药半
适量酵母
适量面粉
1个鸡蛋
适量(可不加)盐
适量食用油
做法：
山药去皮洗净切块蒸熟，我一般一根山药做两次，一次半根
用辅食机搅成泥，一般我会在这一步顺便加入酵母(用的是安琪酵母，一包5克，一次加半包左右)
用一个大一点的盆子，加入鸡蛋、食用油、搅好的山药泥和酵母、面粉(面粉我是慢慢加入的，加到揉面时不黏手就可以了)，揉成团
把面团擀平，可以用模具盖出喜欢的图案(擀薄一点的话成品就比较脆，擀厚一点成品就比较松软)
我是直接放在等下要煎的锅里盖上盖子发酵的，不用拿来拿去，后面擀的时候还加了点黑芝麻进去。发酵时间半个小时至两个小时都可以的
第一次尝试用空气炸锅烤(第一次做火太大烤太久，大部分太焦不敢给小孩吃，也没拍照，哈哈哈)
小火慢煎，两面变色即可。刚出锅的时候特别香，我自己都能吃好多，哈哈，吃不完的我用个塑料的密封的零食盒子装起来，能放两三天，要吃的时候直接吃就行。