xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糯耳莲子雪梨羹
养颜祛火，替代零食😄
用料：
1/4只糯耳
20g莲子
1个雪梨
2颗枸杞
15g黄冰糖
做法：
糯耳用温水泡发1.5小时，2人用量为1/4个糯耳。
泡发后的糯耳去蒂撕成小片，同莲子一起放入炖锅，加入5倍的清水，大火炖沸腾后，加入切丁的雪梨一起小火炖40分钟。
离关火还有20分钟时，加入黄冰糖。
夏天吃的爽口菜脆脆嫩嫩蒜香荷兰豆
荷兰豆经常吃可以排毒养颜，夏天吃特别爽口，脆脆嫩嫩，想要健身减脂的宝宝们一定要收藏起来。

大蒜的香气可为荷兰豆增加香味，平时我也很喜欢配料放蒜末，荷兰豆口感脆脆嫩嫩，还有食材本身的甘甜。我是很喜欢吃的，也是瘦身人士非常喜欢的。
用料：
150克荷兰豆
50克红甜椒
50克胡萝卜
30ml油醋汁
15克蒜末
少许盐
适量黑胡椒
做法：
荷兰豆洗干净去蒂，，沥干水分备用。
锅中烧热水，放入荷兰豆烫1分钟，捞出后直接过冷水，沥干水分备用，也可以把过完冷水的荷兰豆切成两端。
红甜椒洗干净切成菱形，胡萝卜去皮同样切成菱形，沥干水分备用，大蒜切末备用，油醋汁量好备用。
将所有食材放入沙拉碗中，加入蒜末、油醋汁和盐调味，搅拌均匀。
可以撒少许黑胡椒粉，来点人间烟火。
新鲜脆脆嫩嫩的蒜香荷兰豆就可以吃啦～
蕃茄丁玉米脆片，健康零食
自制健康小零食，也可以当作开胃菜～或者下酒菜～

很简单但又有那么一丢丢创意是不是🤣

最近做了很多适合夏天吃的凉拌菜，清爽开胃，记得来我主页逛逛哦～
用料：
1包（125克）香辣有机玉米脆片
2个番茄
1/4个白洋葱
2汤匙松子仁
1茶匙干罗勒碎
1/4茶匙喜马拉雅粉盐
1/4茶匙现磨黑胡椒
1茶匙橄榄油
做法：
洋葱切细丁。
番茄去瓤，切细丁。
将蕃茄丁和洋葱丁混合，加入松子、干罗勒叶碎、喜马拉雅粉盐、现磨黑胡椒和橄榄油，混合均匀。
如果出汤要沥干，把汤倒出去。
将混合物放在有机香辣玉米脆片上一起食用即可。
#基础面点日记#南瓜刀切馒头
家里之前买的南瓜还有一些，正好妈妈说家里馒头没有了。所以就图方便，做了南瓜刀切馒头。夏天的温度，做手揉馒头速度赶不及，所以就来个刀切，方便快捷很多。
    以前娃也不吃南瓜，没想到做的南瓜馒头还能吃一两个，老母亲的内心宽慰很多。
    分量：约20个
    室温：29度
    湿度：56%
    注：液体量根据面粉吸水性、温度、湿度等调整。同种面粉在不同的温度、湿度下，吸水性也会有所不同。
用料：
面团材料
500克中筋面粉
25克糖
5克酵母
10克食用油
152克南瓜泥
165克水
做法：
将面团材料中的材料放入容器中。
揉至成团，无需光滑。液体量根据面粉的吸水性、湿度等微调。我的南瓜含水量不大，所以液体量可能偏多了一些。
室温（室温：29度，湿度：56%）发酵约半小时。
发酵至2倍左右大小，面团中间戳洞不回缩或者轻微回缩。
面团中间呈蜂窝状。
过压面机，觉得面团粘，可以撒点手粉防粘。约过二三十次，压至表面光滑无气泡。
 面团分量比较大，可以分2-3块面团进行压面。暂时不用的面团放进冷藏室储存，延缓发酵。
将面片对半折叠。表面蘸水，便于后面粘合。
如果喜欢小一点的馒头，可以不用折叠。
将面片卷起来。
用割面刀将上述面团不整齐的部分切掉，在面团上分成几等分。用割面刀将其切开即可。
放入温暖处发酵。
发酵至1.5-2倍大小。
按压面团有张力，缓慢回弹。
大火蒸煮10-15分钟，焖5分钟再开锅。
南瓜馒头出锅啦
出锅
萌萌哒刀切馒头，弹性十足哦
切面
寿喜烧
疫情激发了我的潜力，无法下馆子，自己动手呗，辛亏之前买了寿喜烧汁～准备菜就完事儿～
用料：
1把茼蒿 
2个鸡蛋
600克肥牛
5朵香菇
1块豆腐
3根大葱
2颗娃娃菜
1盒魔芋
做法：
先用黄油煎大葱和肥牛。肥牛沾生鸡蛋吃
之后放菜，放水和寿喜烧汁儿煮煮煮
8寸纸杯戚风小蛋糕
8寸纸杯戚风小蛋糕分量
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
40克玉米油
50克（加入蛋白）25克加入蛋黄细砂糖
40克牛奶
3滴柠檬汁
做法：
用2个脸盆😃，分离好蛋清和蛋黄（分蛋一定要小心，不要把蛋黄弄破了）
加入25克左右细砂糖到蛋黄盆（用白砂糖一定拌均匀融化）
加入40克玉米油到蛋黄盆（也可以用大豆油，橄榄油，色拉油，黄油需融化，不推荐用花生油）
加入40克纯牛奶到蛋黄盆，也可以用奶粉需开好融化。
用你温柔的小手握紧手动打蛋器搅拌均匀。
称85克左右低筋面粉，多点少点都是可以的哦！不一定要精准。
面粉筛入蛋黄盆，边筛边搅拌（不过筛容易结块，不容易混合均匀，还是买一个呗）
把蛋黄糊搅拌均匀，采用Z字型方式搅拌，搅拌好了待用。
蛋清分三次加糖，第一称19g细砂糖，打蛋器用中低速打，打至起泡泡。
加第二次糖，第一称16g细砂糖，打至细泡泡。
加第三次糖，第一称15g细砂糖，同时可以滴几滴柠檬汁或醋去腥味，打至细泡泡偏硬，不容易塌。检验蛋白是否打发好的硬核办法，把盆倒立蛋白霜也不会掉（后果自负）
把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里翻拌均匀
再把搅拌好的混合液全倒回蛋白里！
全部翻拌均匀，搅拌好了。
蛋液倒入纸杯里，此时可以借助裱花袋或保鲜袋，把蛋液倒入裱花袋或保鲜袋，剪个小口，再挤到纸杯里，更好操控，放在烤盘里浸几下去泡。
预热烤箱，上温130度，下温150度，预热五分钟左右。
放点芝麻，放入烤箱中下层，开烤（上温度130度，下温度150度，每个烤箱脾气不同，如果是首次烤，一定在旁边观察，小心烤糊）
烤制中，发的挺高的，香味飘满了整个屋子，童孩们迫不及待想吃！
纸杯蛋糕出炉啦，很漂亮，震几下，震出热气
再放在晾网上晾凉一下，毕竟刚出炉的烫嘴，哈哈（推荐是倒扣晾凉）童孩们快来吃蛋糕咯
有兴趣的可以扫码加微信交流！
富硒姐姐鸡蛋羹教你做：蒜蓉鸡蛋
用料：
5个鸡蛋
3瓣蒜
1勺酱油
1个干辣椒
1根葱
1勺耗油
做法：
电饭锅里加水煮熟鸡蛋拿出放凉后去壳，切开摆盘。
蒜米切碎，辣椒切开，葱切碎，所有配料放到碗里拌匀（能吃辣的干辣椒换其它辣椒）。
把拌好的酱料淋在鸡蛋上。
香菇板栗烧鸡
直接上成品了
用料：
200g板栗
2只鸡翅
6朵香菇
2个（适合自己增减）小米辣
适量葱段
适量老抽、盐、鸡精
做法：
先将鸡翅洗净备用，板栗煮过开水去皮（市场买现成去壳的）
热锅下油，同时将鸡翅先下锅炒至皮收缩点
加入板栗翻炒片刻，加入少量小米辣、一勺老抽，同时加入热水没过食材，盖上锅盖焖煮30分
板栗焖透后，收汁时下葱段、剩下的小米辣、多放一勺老抽上色，盐鸡精调味即可，一盘美味好看的食品就完成了，看着就有食欲！
鲜榨西瓜汁🍉，清凉解暑
用料：
适量西瓜
做法：
把西瓜切开，舀出西瓜瓤，放入榨汁机里榨成汁
再倒入细筛网里过滤，装到玻璃杯里即可
酸菜苦笋汤
时令菜，有苦笋的时候最喜欢的汤
用料：
市场买的一根，梆子给酸菜耗儿鱼了酸菜
一根苦笋
半个独蒜蒜
少许盐
少许猪油
少许白胡椒
少许鸡精
做法：
苦笋如果觉得苦的话，可以先焯水，苦笋苦味会去掉很多
一定要是猪油炒酸菜，蒜炒香后，放酸菜爆炒出香味
炒好的酸菜放入苦笋后翻炒均匀加入水就可以烧汤了，烧开后放少许白胡椒，视个人口味适量添加盐，味精，就可以上菜了～我可以喝三碗汤，有新鲜胡豆瓣的时候，更是棒呆
干锅鸡
用料：
半只土鸡
瓣大蒜
生姜
生抽
蚝油
料酒
做法：
半个土鸡，用面粉伴匀清洗干净，放料酒，蚝油，生抽泡半小时
砂锅放蒜很多铺满底部，加生姜，
再把鸡铺在上面，再淋点生抽
砂锅的孔我用面粉糊住了，直接烧半小时
香喷喷的鸡就好了，出锅放点香菜，本人不喜欢，所以没放哦
茄子拌面
跟小丫学习的，改变了一下，好好吃
 很好吃，我用的手擀面，滑滑的
用料：
1个茄子
半个洋葱
1个青椒
适量手擀面
只要葱白大葱
3瓣大蒜
2片姜片
适量鸡胸肉
适量豆瓣酱
适量各种将有
做法：
  洋葱，茄子，青椒，大葱，大蒜，姜片，切碎
鸡胸肉也要切碎哦
 放多点油把茄子爆香，盛出待用
用一点底油把豆瓣酱炒香
加入小冰糖，把大葱，蒜，姜，炒香
加入洋葱，青椒，鸡胸肉炒均匀
最后加入茄子翻炒，调味，生抽，老抽，蚝油，各一点点
最后勾芡，就是豆粉➕一点点水
收汁即可
鲅鱼水饺（海底捞推荐）
海底捞公众号看来了，觉得不错，先马上，以后有机会用。
若侵删😘
用料：
2-3斤鲅鱼
饺子皮
40g韭菜
15g白兰地
1个蛋清
40g猪油
适量葱姜花椒水
适量冰块
做法：
图片很详细了。。。。
看图做吧老铁们
。。
。。
法式香蒜烤鸡腿
回国之后一直很怀念南法街头常见的烤鸡，索性自己动手做，整只鸡烤起来不方便，并且很多部位吃起来不方便，便只烤了最鲜嫩多汁的鸡腿。
这道烤鸡腿大量使用大蒜，整只鸡又被称为四十只大蒜烤鸡。烤得软软的大蒜异常香甜，柠檬烤后柑橘香气浓烈，柠檬汁也更加清爽，烤鸡的汤汁便是最好的酱汁。
在香草的选择上，可以使用新鲜的百里香和迷迭香，也可以使用干燥普罗旺斯混合香草（由百里香、迷迭香、罗勒、鼠尾草等混合而成），或者其他自制混合香草。
用料：
2只鸡腿
20瓣蒜瓣
1个柠檬
6个小胡萝卜
4个红葱头
50ML白葡萄酒
50ML清鸡汤
3克普罗旺斯混合香草（或其他香草）
1小勺（5克）海盐
#腌鸡腿料#
2小勺（10克）柠檬盐（或普通海盐）
1小勺（5克）黑胡椒碎
1小勺（3克）葱姜蒜粉
做法：
蒜瓣撕去外皮，保留里面的一层皮。红葱头去皮，一切为二。鸡腿加海盐、葱姜蒜粉和黑胡椒碎反复搓揉，放置20分钟，使之入味。
锅烧热，把腌好的鸡腿皮朝下煎至金黄。反面同样煎至金黄。取出鸡腿。
放入蒜瓣和红葱头煎炒5分钟，略微焦黄。
加入鸡汤、白葡萄酒、普罗旺斯混合香料、海盐煮沸。装入砂锅中。
小胡萝卜去皮，切成段。
将胡萝卜铺在砂锅中。
铺入鸡腿和柠檬，盖上盖子，放入预热220°C的烤箱中烤30分钟，取下盖子，再烤15分钟，至表面焦黄香脆。
将鸡腿和和柠檬、胡萝卜、蒜瓣摆入盘中，将汤汁熬浓稠成酱汁浇在鸡腿上。
吉野家肥牛饭
用料：
250克肥牛
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺味醂
适量白胡椒
一颗洋葱 
适量葱姜蒜
适量淀粉
做法：
配料: 蚝油 味醂 生抽 老抽 料酒 冰糖5颗
大葱 姜 蒜 洋葱 淀粉 白胡椒 肥牛一盒 
肥牛焯水 （锅开5秒出锅）
煸炒洋葱至打蔫
锅内加底油炒香大葱，姜，蒜 放一勺生抽 然后放适量水，水开加入冰糖
放入蚝油一勺，生抽一勺，料酒一勺，味醂一勺，盐适量
倒入肥牛后加老抽调色
倒入洋葱
调水淀粉，倒入锅中勾芡略收汁，放入适量白胡椒，调匀。关火
白饭🍚一份
放入肥牛，根据自己口味倒入肥牛汁，搞定！
陕西长安臊子肉
陕西臊子肉，品种多样，以西安本地长安做法流传最广，陕西肉夹馍，长安臊子面基本以此臊子肉为主，现推荐给各位品尝。
用料：
1000克后腿肉
6勺生抽
5勺老抽
4勺料酒
1两菜籽油
4片姜
2根大葱
少许花椒
8个辣椒
4个八角
4片香叶
1块桂皮
少许小香
1碗开水
适量盐
做法：
后腿肉，带少量肥肉，瘦肉肥肉分开切，切至花生粒大小肉丁。
肥肉切丁
葱切长段
姜切大片
老抽，生抽准备好
辣椒整段
花椒
香料准备停当，放入大料盒中
料酒备好
加一两菜籽油烧热
先放肥肉丁，稍微焙一下，渣渣油，肥肉就不会太腻
加瘦肉，加生抽老抽料酒，姜葱辣椒，大料等，大火快炒至红肉变白约两分钟
加开水，水至肉平锅，大火一分钟转小火
小火慢炖半小时后
小火慢炖1小时后，水快收干，改大火，快速收干，加适量盐，稍咸一点，便于存放
捡出姜葱大料
大功告成，辣椒尤其好吃😋
夹个馍先尝尝，刚出锅的热馍夹着是最好的
莲藕猪肉馅饺子
用料：
一节，七两莲藕
一斤二两猪肉
三根芹菜
葱
姜
花椒
黄酒
盐
生抽
老抽
糖
鸡精
做法：
腿肉洗净切块剁成泥待用，锅里放水烧开把去皮切薄片的莲藕放入烫下捞起过凉水，然后沥水切成小碎挤去水份待用，芹菜三根摘好放入烧开的锅里烫下捞起过凉水，然后沥水剁成碎挤去水份待用
葱切断，姜拍散或切片，一起放入碗内，再加入数粒花椒，倒入适量黄酒，加入适量水浸泡十分钟，再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水待用
把剁好的肉馅里加入适量盐，生抽，老抽，少量糖（提鲜）和鸡精拌匀，然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋（这个去肉腥还有就是饺子馅有汤汁滴原因啦），然后放入莲藕碎拌匀，再加入芹菜碎拌匀，倒入数滴麻油拌匀，这样馅料就好了
馅料好后就是包饺子啦！包好后煮熟开吃，吃的时候根据个人口味调制蘸料~~我放了生抽，醋，油泼辣子和炒香的白芝麻~~
馋人的蒜蓉粉丝娃娃菜
疫情期间呆在家里，实在没意思，想吃的有滋味的，就想起了这道味道好极了的菜
用料：
1颗娃娃菜
一头大蒜
  2 勺生抽
    1勺蚝油
 半勺盐
1把粉丝
3-4个红树椒
做法：
所有配料按图备好
蒜加油炒成金黄色
娃娃菜水开10秒，捞出来摆盘，放上炒好的蒜蓉
放上热水泡两分钟的粉丝，上锅蒸5 分钟
这时候把酱油，耗油，树椒，加热沸腾
把热汤汁浇在蒸好的粉丝娃娃菜上
完美！吃一口，老香了！！！
鸡蛋壳蛋糕
我们平时吃鸡蛋，鸡蛋壳都扔掉，实在是太浪费了。把它收集起来，用来做蛋糕模具，即环保又节约，买纸杯的钱都省下来了。而且用鸡蛋壳做出来的小蛋糕，还特别能吸引人，小孩子看见了抢着要。
只要你每次打鸡蛋的时候，在蛋壳小头上面用剪刀戳个洞，弄开一个小口，倒出蛋液，然后清洗干净，晾干，随用随取。
下面的分量可以做12个蛋壳蛋糕加3个纸杯模蛋糕。
用料：
2个鸡蛋
25克细砂糖
35克牛奶
42克低筋面粉
20克玉米油
2克柠檬皮碎
适量柠檬汁
做法：
牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好
将提前过筛的面粉再过筛进去，划Z字形拌好
分次加入蛋黄，搅拌好
拌好的蛋黄糊
蛋清分两次加入细砂糖，打至偏干性发泡
将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里
从底部向上翻拌均匀后，再倒进剩余蛋白霜里，以同样的手法拌均匀。
蛋糕糊拌好之后，再加入柠檬皮屑，拌两下
装入裱花袋里
将蛋糕糊挤进蛋壳里，装5、6分满可以了。蛋壳可以架在12连小蛋糕模里，是刚刚好的
放进提前预热到上火120度，下火150度东菱K40C烤箱中下层，烘烤25分钟左右
切糕
之前大街小巷总能听到那声“切糕…小枣的切糕…”推车叫卖！别有风味！现在这种售卖方式是基本上看不到了！也吃不到了！试着寻找记忆中的那个味道…
用料：
克糯米
颗红枣
克水
做法：
糯米浸泡三个小时
红枣洗净浸泡2小时（也可开水煮10分钟左右捞出）
糯米捞出放盘中上锅 水开蒸15分钟（米中不加水）
15分钟后往米中倒入开水.充分搅拌均匀使每一粒米都吸收水分.水量基本与米持平即可.再蒸15分钟.
盆中放蒸笼布.铺一层蒸好的糯米再铺一层枣.（第二次做的时候蒸笼布换成了粽子叶.味道更清香一点）可自行选择工具.
再铺一层米
再铺一层枣
再铺一层米.再蒸50分钟
出锅.铺一层保鲜膜
重物压一晚上（至少压8小时左右）才会比较紧实不松散.
取出
刀沾水切开
为了吃的时候方便.都切好拿保鲜膜包裹（也方便第二次加热）
补一张图：这个是第二次做的时候（枣泡完后煮了10分钟.捞出后拿剪刀去核的）口感比不煮的要好很多.不干.
奶茶+烧仙草
用料：
400ml牛奶
几小撮红茶
1包仙草粉
400ml水
做法：
把牛奶和茶叶混合，茶叶我用的金峻眉，，小火煮开后关火，焖，我一般焖2、3个小时
烧仙草粉一包加50ML凉白开水调开，在加350ml水，煮开后放凉，进冰箱时冷藏，最快一个小时就成型了
炒鸡营养牛腩汤～
用料：
克牛腩
根胡萝卜
甜玉米
老姜
冰糖
盐
雀巢脱脂奶粉
做法：
牛腩洗净切块浸泡10分钟捞出沥干备用，冷锅到少许油五成热的时候放入冰糖炒至起泡变褐色后到入牛腩翻炒上色后加水，老姜，开大火煮沸捞出血泡沫，小火炖一个小时后放入玉米，胡萝卜继续炖一个小时，因为我是喜欢很软的胡萝卜，如果大家不喜欢的话，胡萝卜可以晚点放都是可以的，炖得差不多的时候加入适量的盐和奶粉，汤就会变得白白的，浓浓的，还有淡淡的奶香味儿，喝起来真的是有一种满满的幸福感呢！
妈妈牌阿胶糖
妈妈每年冬天都会给我做阿胶糖，每天吃两片，一个冬天都不会手脚冰冷。阿胶吃多了容易上火，不要贪嘴哦。阿胶的补血作用可以使你身体里的血气少流失，冬天绝对可以强身健体、少感冒。
用料：
两片阿胶
大量黑芝麻、白芝麻
适量红枣
大量枸杞
适量核桃
适量玫瑰
半瓶黄酒
做法：
把阿胶敲碎，泡在黄酒里24小时。敲碎是为了更好泡开，黄酒用好一点的，做出的阿胶糖会比较醇香。
准备各种材料如图的量。这是妈妈给全家人做的，量比较大。喜欢口味甜一点可以多放点枸杞和玫瑰，黑白芝麻混合做出来的糖颜色会更好看，否则太黑啦～
把泡好的阿胶和黄酒放在锅里，加水煮啊煮。
依次放入核桃、红枣、玫瑰、枸杞和黑芝麻，煮到粘稠状，勺子可以拉丝，可以聚成一团就可以了。也不要煮太久，煮太久最后做成的糖会太硬，煮的太稀，糖又会太软，总之这个度需要做几次就会有感觉，而且每个人喜欢的口感也不一样。我妈妈做的阿胶糖软硬也随心情的。哈哈
煮好的阿胶糖妈妈就是留在锅里冷却，等不烫手的时候，拿出来卷成圆柱状，这样切出来是圆片的。不能等完全冷却哦，那样就硬了，不能塑形了。
家里女孩子人手一盒，整个冬天不怕冷噢～
海带莲藕排骨汤
夏天马上就要到了，爽口的海带，清新的莲藕和软糯的排骨碰撞
用料：
莲藕两节猪肋排 一斤
生姜两块、枸杞适量、盐海带扣 20个
做法：
排骨剁小块姜切片一起飞水备用（飞过水的姜片不要）
莲藕去皮切片或块（依个人喜好）；将海带扣冲洗干净。
拍一块姜剁成姜蓉和枸杞放入沙锅中。
将排骨放进砂锅小火煲1个小时后加入莲藕和海带。
再过两个小时后汤就做好啦，然后再稍稍放一点盐就好。
葱烧大虾
不需要过多的调味品，葱香十足，而且你会发现葱比虾还要好吃，非常下饭！同时也是消耗葱叶的好方法。
用料：
12-15只大虾
两根大葱
2汤勺料酒
适量盐
做法：
大虾洗净，开背去除泥肠，沥干水分，用料酒和盐腌半小时。
葱切成10cm粗条，不用切很细的丝。可以多用葱叶。
锅内热少量油，中小火，锅底铺满葱。将腌好的虾控掉水分摆到葱上，均匀撒一层盐，量不用太多，看个人口味。
加盖焖几分钟，至虾底面完全变红，然后翻面，再均匀撒一点盐，加盖焖至变红。
待虾全变红后，用筷子把葱丝挑出来装盘。
开大火，翻炒虾，至汤汁基本收干，盛出摆在葱上面即可。
HelloKitty馒头（原创）
Kitty终于做的像点样了
用料：
90g白色面团
3g黑色面团
6g粉色面团
1g黄色面团
做法：
28g白色面团搓椭圆
取2个1g面团
捏三角形
贴在椭圆上
粉色面团2个
8g
一个
3g搓如图
如图粗条贴在两个三角形中间 三角形戳2个洞
取2个一样大小做眼睛
黑色搓条
取6小段
黄色面团取一个绿豆大小
完工
出锅
🦞蒜蓉小龙虾🦞家里的龙虾季（附龙虾清理方法）
实在抵挡不住小龙虾🦞的诱惑，老是外面吃又有点肉痛😊还是自己动手，丰衣足食吧😊
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
2头大蒜头
数片老姜
2根大葱
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2小勺糖
做法：
买来的小龙虾放水槽里用自来水泡一会
然后用牙刷把小龙虾表面都清理干净。刷干净后把水槽里的水换掉，接下来就要开始清理小龙虾内部了。
1.去腮：腮是最脏的部位，一定要去干净。一手抓住大钳子，另一只手抓住小脚并慢慢用力往下拉，腮就连着小脚被拽下来了😊
2.去肠：抓住龙虾尾部中间一段
旋转90度，向后拉出小龙虾肠子。
3.去胃：小龙虾的胃在头部上端的位置，和黄连着一起。可以用剪刀斜着剪掉头部，顺势拉出头里的胃，手法熟练的话可以一气呵成😊如图，如果不能一气呵成，也可以再用剪刀把胃挑出来，胃是黑色的一团。用清水冲洗一下，再用牙刷刷一遍。
准备一锅盐水，把洗干净的小龙虾浸泡15分钟，泡好捞出控干水份。在浸泡这段时间刚好可以准备其他配料。
切两头大蒜，一个切的颗粒大一些，另一个切成蒜蓉，把大葱切段，葱白葱绿分开放，切几片老姜，喜欢有点辣味的可以放一个辣椒🌶️。大火热锅，锅热后倒入食用油（可多放些），油热至6、7份，转小火，放入葱白姜蒜辣椒，煸炒出香味。家里有材料的话也可以放一些花椒、香叶、八角、桂皮提提香味。
炒出香味后，转大火，立即倒入小龙虾，慢慢搅拌翻炒。这里的关键词是“慢慢”😊因为虾头里的黄还没有凝固，快炒的话，黄容易散掉。
看小龙虾外壳都变红后，就可以倒入啤酒，加入生抽老抽糖，水量和小龙虾齐平即可。大火烧开后盖上盖子转中火烧15分钟。
开盖，放入大葱叶，大火收汁，尝一下咸淡，根据各人口味加减。
小龙虾装盘，用另外一个锅把剩下的蒜蓉煸香后倒在装盘的龙虾上。一盘美味的小龙虾就可以出锅了。
装盘上桌，别流口水了，快开吃吧😊
芒果糯米饭
一个被氧化的芒果，哈哈哈哈
用料：
250克糯米
2罐椰浆
适量糖
5克盐
1个芒果
做法：
糯米提前一晚泡比较容易煮烂
把糯米捞起平铺在盘子里了热水下锅蒸30分钟，注意不要太多水。
调椰浆，拿个容器倒出椰浆，加入糖量的多少因人而异，加点盐比较不腻。
倒入调好的椰浆搅拌均匀，不怕太湿，糯米会吸收的哟，我是搅拌到图中这个状态，后面吸的蛮干的，也多加点椰浆。盖上保鲜膜让糯米自然吸收椰浆。
芒果切好装盘，等糯米完全吸收好了就可以开始装盘了，加点薄荷叶点缀一下。
青椒炒鸡杂
鸡身上有一样东西，现在比鸡肉还受欢迎，它就是鸡胗。鸡胗也称“鸡胃”，是鸡杂的一种，有些人过不了心理这道坎，从来不吃这些东西，但是，殊不知，这才是美味啊~



鸡胗之所以受欢迎，主要有两个原因，一是好吃，炒出来清脆爽口有嚼劲，二是有营养，富含多种维生素和矿物质，还有“吃胗补胃”的说法。



鸡胗再配上鸡肝，就能变出一道青椒炒鸡杂，这道菜味道脆爽可口，非常受人欢迎，而且简单易上手，对技术没什么要求，就算是厨房新手也能轻松驾驭!
用料：
鸡胗250克
鸡肝150克
青椒4个
蒜瓣、生姜、葱花适量
盐、料酒、白醋、蚝油适量
做法：
青椒洗净切丝备用；姜切丝，蒜瓣切薄片备用。
将鸡胗的内袋及内袋里残食处理干净，冲洗干净后改刀切成薄片。
鸡肝洗净切薄片。
加入姜片、料酒和少许白醋，将鸡杂抓匀腌制15分钟，将腌料洗净沥干备用。（加入白醋腌制，能够软化鸡胗质地，同时促使腥味散发。炒制鸡杂时，有了加白醋腌制的过程，就不需要焯水了。）
起锅倒入少许油，油热后先下入大蒜片和姜丝爆香，再下入鸡杂大火炒至鸡杂开始变卷曲。
再加入青椒丝大火翻炒2分钟左右。
炒匀后沿锅边倒入少许清水，大火炒开后，加入生抽、蚝油和盐调味。
翻炒均匀即可。
出锅前，可以撒上葱花炒匀收汁即可出锅。这样一盘香嫩美味的下饭鸡胗就炒好了！
日常快速 手撕鸡肉(鸡腿肉)
鸡腿肉 10元。 有一个很省煤气的方法，直接煲饭的时候架一个架子，然后弄个盆，清洗好的鸡腿放进去就好了。 而且，我发现蒸出来以后的汤是有味道的，可以自己加料，这样既有汤也有肉。不做其他菜，可以完全不用到煤气，太聪明了^_^
用料：
2只(两人餐)鸡腿
5瓣蒜
2勺生抽
适量香油
适量(我用了几把，太多了)香菜
2根小米辣
可有可无柠檬片
适量糖
做法：
跟饭 一起 蒸，蒸好如图。 (没加料的汤的味道好像别人坐月子时喝的味道ಠ_ರೃ) 
撕鸡腿肉备用
糖 酱油 小米辣 香油 柠檬片 香菜 蒜末，一起调酱
加入步骤3的酱料，抓它，使劲
完成。
家常小炒藕
莲藕成熟的季节，来一道又脆又简单的家常小炒
用料：
1节藕
5朵木耳
1个青椒
3个小红椒
若干葱姜
做法：
藕节削皮切片
木耳泡发，葱姜辣椒切好备用
小火，锅底放油，油微微热后加入葱姜小红椒
炒出香气
把藕、木耳到入锅内，翻炒片刻，加入青椒
加入少许醋、糖、盐、味精
翻炒三分钟后出锅
生酮鬆餅-南瓜椰子粉鬆餅
低碳生酮早餐 - 无奶无坚果无麸质无面粉 - 免烤箱 - 附影片
南瓜淡淡的香甜味，飘着肉桂粉的香气，口感松软绵泡泡，跟面粉相似度百分百！无奶无坚果无麸质，适合乳糖不耐，坚果过敏，麸质过敏的人食用，这个食谱传承了SKC一贯的简易风格，免烤只要喇喇就完成啰！
詳細做法請至我的博客：https://sophiesketochoice.com/pumpkin-coconut-flour-pancakes/
製作影片：https://youtu.be/Lc_kilNmE6g
用料：
30g椰子粉
15g分离乳清蛋白粉
1 汤匙罗汉果糖
1/2 茶匙泡打粉
1 小匙肉桂粉
1 小撮盐
2 个蛋
1 颗蛋黄
80g南瓜泥
30 克酪梨油
2-4 汤匙水
做法：
詳細做法請至我的博客：https://sophiesketochoice.com/pumpkin-coconut-flour-pancakes/
製作影片：https://youtu.be/Lc_kilNmE6g
木姜子柠檬酸汤虾
木姜子又称山胡椒，与香茅草的香味有异曲同工之妙，参考冬阴功做出来的虾汤，别有一番风味～酸中带辣，又非常鲜美～～
用料：
虾(我这里用的虾头，虾身炒麻辣香锅了…虾头其实做汤很鲜的)
贝肉(提鲜，可不要)
蘑菇(蟹味菇，海鲜菇等一切适合做汤的蘑菇)
水豆腐
木姜子(或木姜子油，网上有售)
姜，蒜，洋葱 
盐，胡椒粉，生抽，料酒，糖，细辣椒粉
鱼露(没有就算了)
柠檬(青柠更好)
做法：
虾和贝肉用盐和胡椒粉稍腌一下，姜蒜洋葱切碎，木姜子洗净，柠檬只要两三片差不多了。
海鲜菇洗净，切两段。嫩豆腐切块。
锅里放油烧热，木姜子姜蒜洋葱倒入炒出香味。
加虾和贝肉，炒到虾变色淋一大勺料酒炒匀，加水煮开。
加入豆腐和蘑菇，加鱼露，生抽，盐，糖，辣椒粉调味。
汤再煮开后，略煮一会让豆腐入味，挤入柠檬汁，出锅。
放柠檬片和香菜装饰～
清炒梭子蟹
用料：
3只梭子蟹
一碗毛豆
适量姜蒜
适量白酒
适量盐，味精
做法：
梭子蟹买回来后，洗干净去壳
分开后，去腮弄干净
然后切成四份，大钳子用刀背敲碎，方便入味
起油锅，下姜蒜爆香，有喜欢的也可以加葱和辣椒 ，因为做小朋友吃，所以没有加辣
加入毛豆翻炒一会
等毛豆有点变色后，加入梭子蟹继续翻炒至梭子蟹变红
等蟹变色后加入白酒，也可以是料酒，继续翻炒
然后加入清水，加盖子烧至蟹肉完全熟了，加入适量的盐，味精，尝一下味道可以了就能出锅了
出锅装盘就可以吃了
番茄牛肉粉（面）
喜欢番茄炖牛肉，番茄微酸的滋味让增加了牛肉的风味，炖煮时不需要加太多香料和调味品，健康营养，汤汁全是精华，用来做面条或米粉的浇头味道极好。
用料：
800克牛肉
2个西红柿
一块桂皮
3棵八角
数片香叶
适量葱姜干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量糖
适量白胡椒粉
面条或米粉
做法：
牛肉切三厘米左右的块，冷水下锅加入适量料酒，大火煮开煮出血沫，捞出牛肉洗净备用。
西红柿切块，连同牛肉、桂皮、八角、香叶、葱姜干辣椒一起放入高压锅中，加刚没过食材的水，加入冰糖、生抽、盐，盖好锅盖，大火烧开，高压锅上气转中火继续煮30-35分钟。
煮牛肉的过程另起一锅煮米粉，干粉直接煮15分钟左右，提前泡软的粉煮的时间会大大缩短，米粉可用筷子夹断方可捞出，过凉水备用。
牛肉煮好后调入适量白胡椒粉，尝下咸淡根据需要味，继续煮几分钟，此时可不必高压煮。
换清水烧开，汆烫芹菜或豆芽，再次烫下煮好的米粉，控下水捞入碗中（如果吃的是面条此时再煮），米粉浇上牛肉汤汁，再来一勺牛肉，根据口味撒点葱花香菜酸豆角，就可以大快朵颐啦
红糖红枣糕
为了让自己更方便的找到自己想做的美食和点心
用料：
6个（全蛋约240克）鸡蛋
70克红枣
100克红糖粉
80克玉米油
3克泡打粉
3克盐
30克细砂糖
60克清水或牛奶
150克低粉或中粉
做法：
首先准备好所有的材料，红枣用开水泡20分钟去核切碎备用，图中的苏打粉换成泡打粉，工具我们需要用到，打蛋器，烘培纸，烤盘，
找一个无水无油干净的盆，把6个鸡蛋，细砂糖，红糖，放在一起用打蛋器打约5分钟（打发三倍大）
然后把红枣碎，玉米油，清水或（牛奶）加入打蛋盆打十秒，再倒入泡打粉，低粉或（中粉）搅拌均匀即可。
找一个五厘米深左右的烤盘或者不锈钢，放入油纸，再倒入调好的面糊，轻轻的震一下把气泡震出。
放入烤箱中层，上下风165度40分钟，每个烤箱的脾气都不一样温度根据烤箱而定，我这个温度会比较精准所以165度40分钟足够。
搞定啦，味道松软可口。
清炒油菜头
油菜头是四川冬季常见绿色蔬菜，我很喜欢。
用料：
200g白油菜头
半个 可按个人喜好增减大蒜
1g  可按个人喜好增减花椒
2g 可按个人喜好增减食盐
1-2个，可无干辣椒
80ml菜籽油
做法：
将油菜头摘好、清洗、晾起来
大蒜用菜刀拍成蒜末
干辣椒掰成两半
炒锅烧热，倒入约80ml菜籽油，待油熟后，调小火。
锅铲中留少许油，放花椒 蒜末、干辣椒于锅铲的油中，半分钟可。
将油菜头放入油锅中，开大火，不断翻炒，直到体积为原来约1/3。起锅前加入适当的盐，翻炒均匀。
大枣红枣蒸米糕 枣糕 无酵母打泡粉
六寸的量。没有泡打粉，用烤戚风的方法蒸米糕，适合给宝宝做，不用放很多糖，有大枣甜甜的味道。绝对比外边卖的枣糕好吃。
用料：
100g（这里我用了8个新疆大枣）大枣（红枣）
45g生大米粉
3个，个大的话2个蛋黄
40g牛奶
25g玉米油（或其他无味色拉油）
3个，个大的话2个蛋白
20g细砂糖
5g玉米淀粉
做法：
大枣泡2小时后，大火水煮30分钟（或蒸）。煮到什么程度呢？你会感觉到大枣涨起来了，煮的过程中适当给枣翻身。大枣煮后容易去皮去核。取出大枣肉，捻成泥备用。
生大米打成粉，备用。细砂糖和玉米淀粉混合均匀，备用。蛋黄蛋白分离，备用。装蛋白的盆要无水无油。蒸锅烧开。
牛奶和玉米油打至乳化。加入过筛两次的生大米粉，搅拌至无颗粒。加入蛋黄，搅拌均匀。加入枣泥，搅拌均匀。
打发蛋白。中高速打到粗泡，加入1/2砂糖。继续中速打，到细腻，加入剩余砂糖。继续低速打，打到干性发泡，即，提起打蛋器，有垂直的小尖尖。打发蛋白时，右手提打蛋器，使打蛋头垂直于地面，缓慢的绕着盆边顺时针旋转，同时左手握住盆边缓慢逆时针旋转，确保盆内蛋白每个角落都被均匀的打到。打发好的蛋白霜应当是洁白细腻的，像是奶油一样。这样手法打发的蛋白应当是比较稳定不易消泡的。
分3次将蛋白霜加入红枣糊里，切拌均匀。每次加入1/3蛋白霜之后，一定要切拌均匀再加下一次。什么是切拌呢？就是炒菜的手法。再不明白的可以去搜一下戚风的法子。千！万！不！能！像打鸡蛋一样顺时针或逆时针搅拌。
将混合好的枣糕糊倒入模具，轻震三下，震出大气泡。放入烧开的锅中，盖锡纸（或碟子，我不太喜欢用保鲜膜）。大火蒸25-35分钟。
出锅后不用倒扣，自然凉透后，徒手脱模即可，很好脱。
黑椒蒜子牛肉粒
世界杯不知不觉就到了决赛。虽然喜欢的队伍和球星都凉凉了，还是要凑个热闹，让自己轻松一下。边看球边吃肉，完美搭配。所以就着家里有的肉眼，做了一份黑椒蒜子牛肉粒~
用料：
1块（300g）牛肉（肉眼/里脊）
适量橄榄油
适量盐、糖、老抽
适量生粉
适量黑胡椒
一把（大概10瓣）蒜子
做法：
首先肉眼要解冻，一般我都是放在冷水中解冻，比较快。
将解冻好的肉眼切成小块，加入适量的盐、糖、生粉、老抽还有烧烤酱/汁腌制。
将蒜瓣用油爆香，炸至金黄，捞出备用
爆蒜剩下的油不要倒掉，将牛肉放入锅内翻炒
牛肉炒得差不多熟的时候加入蒜子翻炒几下就可以出锅啦，吃之前再扭一点黑胡椒粒进去，风味无限喔~
煎牛排时候的那种牛味基本上已经被中式酱料的调味给中和了，但肉汁还是很丰盛，渗进了蒜香味。加了生粉的牛肉也不怕会炒老，肉质很嫩。如果怕老的话可以选择牛肉的菲力（牛柳/里脊）来做这道菜
花甲冬瓜
用料：
500g花甲
半个洋葱
一斤半冬瓜
一点就好葱姜蒜
2汤匙酱油
一更盐
2汤匙油
做法：
首先把花甲养在盆里，让它吐一些泥巴出来。
然后把冬瓜跟花甲一起放在锅里煮开，让冬瓜把花甲的味道融入
再放酱油，盐，醋放进去，看冬瓜颜色变了，说明已经入味了，可以放葱
最后就拿碟子装起来。便可
香菇滑鸡煲仔饭
用料：
1只鸡腿肉
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量胡椒粉
克糖
1块生姜
适量生粉
10朵香菇
适量大米
青菜
适量油
适量盐
适量香油
做法：
浸泡大米，至少一小时。取来砂锅，砂锅底部刷一层薄油。后将大米放入砂锅。大火烧开，转小火
加些许白醋在水浸泡香菇，泡好的香菇切好备用。姜切成蓉，备用。青菜洗净备用
将鸡腿切成小块，加入生抽，盐，糖，胡椒粉，生粉，蚝油，料酒，一半姜蓉。腌制半个钟头
酱汁

一勺蚝油，三勺生抽，一勺香油，
少量白糖，胡椒粉
搅拌后加入凉白开
当锅中水分快干，但没有干透时，沿砂锅边缘倒入一勺香油，防止粘锅。
加入鸡腿肉，香菇，剩下的姜蓉，青菜。继续小火。8-10分钟后关火

关火后，加入鸡蛋。盖上盖子焖5-8分钟。倒入酱汁即可品尝
白兔布丁（改良配方）
这个白兔布丁是经上次的配方进行改良的，个人觉得口感更佳，特记此配方^_^。这个大概只有5只白兔的量。
用料：
300ml牛奶
300ml草莓味的优酸乳
25克（甜度适调）白糖
20克吉利丁粉
1个白兔模具6连模
做法：
材料用图，纯牛奶忘记拍了。
首先烧开一锅水，再将300ml牛奶+300ml优酸乳+25克白糖+20克吉利丁粉倒入小奶锅中，隔水搅拌至白糖、吉利丁粉，完全融化。
倒入模具中晾凉（模具底下记得垫硬的托板）
放入冰箱冷藏6小时。
脱模（脱模时候可以稍微轻轻拉扯模具两边的边缘）
用黑芝麻装饰做眼睛
用红心火龙果汁染耳朵。
好可爱，又特别好吃。
椒盐小土豆
用料：
各适量小土豆，椒盐粉，花椒粉，自然粉，大葱碎，蒜末，干辣椒小丁，中芹碎，香菜梗碎，黄油，干淀粉。
做法：
小土豆上锅蒸八分熟，冷后去皮，上锅放油，把小土豆滚上干淀粉，油温七——八分热下入小土豆，炸成金黄色，捞起备用。
净锅放入适量的7黄油，因为黄油更香。😂下入小料，葱蒜香菜梗中芹碎和干辣椒炒香，不能炒胡，放入士豆，用手撒入，椒盐粉，花椒粉，和，自然粉，一只手翻锅，一只手撒入，很快就可以，装盘上桌，一盘香气四溢的小土豆，就完成😄
红糖红枣坚果麦芬
用料：
20颗大红枣
80克红糖
3个鸡蛋
250克低筋面粉
12克泡打粉
4克小苏打
110克牛奶
70克玉米油
4袋沃隆每日坚果
做法：
煮红枣，煮到可以剥皮，嫌麻烦的也可以不剥皮，把红枣切片去核，就是吃的时候不停吐枣皮影响口感。
剥皮后的红枣加少许水用小火熬枣泥，熬的过程中去枣核。
熬好的枣泥加红糖80g、鸡蛋3个搅拌均匀。
步骤3中加入玉米油70g、牛奶110g，搅拌均匀。
步骤4中加入坚果继续搅拌均匀。
装杯，表面撒上蔓越莓干和蓝莓干。
180度烤制25-30分钟。
180度烤制25-30分钟。
烤好出炉。
迷你🌈彩虹水饺
让不爱吃蔬菜的大朋友、小朋友再也不挑食
用料：
少许菠菜
少许绿豆
少许紫甘兰
少许南瓜
少许黑芝麻
半个火龙果
少许红豆
做法：
把蔬菜洗净切碎准备榨汁
紫薯去皮切片蒸熟加少许水榨汁或切丝加水榨汁
胡萝卜切丁或切丝加水榨汁
绿豆和红豆浸泡一个晚上，先蒸熟再加水榨汁，白皮可以用山药也可以用白面做，注意⚠️榨汁时水不要加太多，尽量让榨好的汁浓稠一点，火龙果榨汁时不用加水。
面粉中加入果蔬汁尽量和的干一些，和好后盖上保鲜膜醒面半小时以上，做时再次揉面，面团会更加光滑细腻（面粉中放一小勺盐）
切小剂子每个大概7克左右，做的是迷你水饺所以不要切太大，剩下的盖上保鲜膜继续醒面
擀面皮时案板上撒点干面粉这样包的水饺褶皱会很分明。
这款水饺有个好听的名字：彩虹迷你水饺，用七种面皮做的，所以肉馅也要搭配的丰富些：荠菜鲜肉馅、青菜鲜肉馅、白菜鲜肉馅、韭菜鲜肉馅、笋丁鲜肉馅、芹菜鲜肉馅。
七色彩虹水饺每只大概10克到12克左右
盘中抹油放水饺蒸大概4分钟左右（供参考）
按个人口味蒸或水煮干捞都可以（干捞时水开下锅搅动防止粘锅）
不同的码放可以增加食欲
水开后再下锅不停搅动防止粘锅，锅里水一定要多，这样煮熟的水饺干干净净的颜色很鲜艳
黄鱼烧豆腐
鱼和豆腐都是人们日常生活中喜欢的食物，两者搭配着吃，不仅营养互补，滋味也无比美妙～～
为什么说鱼和豆腐一起吃最补钙呢——
“首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。
其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童以及容易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。”
用料：
1条（约500克）黄鱼
1块豆腐
葱
姜
适量蒜
1大勺黄豆酱
1大勺料酒
2大勺酱油
1小勺糖
少许盐
适量胡椒粉
做法：
黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀（深到接近骨头处但不切断）；豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用
热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄
放入葱段、姜丝、蒜末爆香
再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和水（盖过鱼身）煮滚
加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了（不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流）
柠檬凉拌鸡爪
上次做了泡椒凤爪，超给劲！不能吃辣的，可以试试这道没有泡椒的柠檬鸡爪，也是非常开胃的一道菜！

当然了，泡椒凤爪是当零食吃是最爽劲的啦，哈哈哈，特别适合深夜的时候吃独食。
用料：
1斤鸡爪
1个柠檬
6个小青桔
若干姜蒜
少许花椒
1个洋葱
少许盐
1/6瓶醋
半瓶老酒
3个小红椒
做法：
新鲜柠檬一个切片
红皮洋葱一个
超市买的老酒，半瓶，去腥的
材料大集合
全部切切切
鸡爪剪指甲
鸡爪放入锅中加半瓶老酒和姜片煮沸去血水，沸腾后煮3-5分钟，不要煮烂了，烂了就不脆了
鸡爪捞出冲凉，沥干备用
加香醋1/6瓶
材料混合，抓几下入味
盖上保鲜膜冷藏半天
酸辣可口的柠檬鸡爪就做好啦！
柿子土豆
用料：
5-6个土豆
2-3个西红柿
2瓣蒜
少许盐
少许十三香
做法：
西红柿切块备用
土豆切片放水里过掉淀粉 凉水下锅 水开再煮一个一到两分钟 把土豆片捞出过凉
起锅烧油 把蒜煸香
把柿子炒出水来
放盐 十三香 炒匀 出锅
莲子羹
夏天的新鲜莲子熬成的莲子羹，在午后来上甜甜的一碗。整个家都是幸福的味道。
用料：
莲子
糖
水
做法：
将莲子直接放入锅里加水煮开，水开约30秒，关火，将莲子捞出。
莲子去芯洗净。
将莲子放入锅中加冷水重新煮，煮开之后换用中火煮。
莲子表面有开裂，汤水开始变粉的时候，按口味加糖，再中小火熬制约20分钟。莲子羹制成。
糖醋藕片
用料：
1节藕
2勺糖
2勺香醋
1勺老抽
1小根胡萝卜
少许盐、鸡精、湿淀粉
做法：
藕切片，浸盐水里20分钟。
锅加油，烧热，加入藕片大火翻炒5秒，再加入胡萝卜丝。
湿淀粉。
2勺香醋、2勺糖、1勺老抽，半小勺盐、鸡精预先调制好汁。一起倒入锅中，翻炒片刻。抓些湿淀粉进去，再炒一下，加点油亮色，出锅。还可以再加些葱花。
brie cheese 布里奶酪
brie cheese绝对是接受度很高的大众奶酪，法国的“奶酪之王”。 小朋友大朋友都要多吃这种牛奶精华补补钙啊！
搭配法国葡萄酒、长棍面包以及新鲜水果。传说路易十六时，欧洲各国曾举办过一次奶酪大赛，大臣们带着本国最好的奶酪去奥地利皇宫参赛，其中包括英国柴郡奶酪，以及其他近50种奶酪。来自法国的布里奶酪一出现，就以美妙的果香和柔软滑糯的口感征服了所有品尝者，人们一致公认它就是当之无愧的“奶酪之王”。
用料：
brie cheese
法棍
原味苏打饼干
各类果酱
红酒
做法：
表面有一层白霉皮，放心吃哦！

直接涂法棍，涂苏打饼干都不错。
我加了自己做的红枣桂圆酱，一样美味无穷。
简约～芝士焗土豆泥
忘了拍过程图，过程超级简单～0失败率？
用料：
1个土豆
50g腊肠
半根胡萝卜
15个豆荚豌豆
少许胡椒粉
适量盐
10g油
做法：
土豆切丁上锅蒸熟，碾压成土豆泥
锅里放油放入香肠丁胡萝卜丁豌豆翻炒5分钟
拌一起，放烤碗里，铺上奶酪，下层180度10分钟
网红青柠鸡爪
本人是挺爱吃鸡爪的，卤的，泡椒的，爆炒的，只要是鸡爪家里炖鸡，烧鸡都是被我承包了的。最近都在夸青柠鸡爪好吃忍不住试一试，跟香哈厨友学的，这是第二次的成品，更好吃一些（因为煮的比较软，肉好啃😛）
用料：
喜欢就多放姜
2个青柠檬（也可以是黄柠檬）
一小勺盐
1大汤勺酱油
500克鸡爪
1大汤勺陈醋
8个小米椒
3个尖青椒
6瓣蒜
少许克熟白芝麻
一小勺白糖
一朵个八角
两片香叶
6粒花椒
做法：
食材准备好:鸡爪洗干净，剪指甲，从中间剁开，冷水搓洗干净，电压力锅放冷水➕鸡爪➕生姜片➕料酒➕花椒➕八角一朵➕香叶两片开启煮饭模式（压力锅水开了再几时的，一般六分钟足够了）待显示还有六分钟关掉（我试过几次这个程度刚好肉肉的软软的好啃）
煮好的鸡爪用纯净水洗掉浮沫，沥干水分待用。将生姜，蒜，小米椒，青椒切圈，柠檬一个半切片，半个待用。将鸡爪放进干净器皿里，倒入一大汤勺陈醋，一大汤勺生抽，放入少许盐，鸡精，蚝油，姜丝，蒜蓉，小米辣，青椒圈，少许白糖，翻拌，在把半个柠檬挤到鸡爪里面，再放入切好的柠檬片，再放入熟白芝麻，搅拌均匀放入冰箱冷藏2～5小时入味（第一次做放了一晚上，味道更入味一些）
个人觉得辣点更好吃，所以喜欢辣的朋友也可以加辣椒面，干辣椒都行。我还放了一点红萝卜丝点缀，味道也好吃，脆脆的酸酸的胡萝卜丝，
刚好今天哥哥嫂子跟妈妈过来，妈妈吃了这鸡爪，还问怎么做的，哈哈哈，其实妈妈也是很会做吃的，估计这种鸡爪第一次吃。简单容易操作，最主要可以当冷菜，还可以当零食😛
朗姆酒黑加仑磅蛋糕
浓郁的朗姆酒味，淳厚的蛋糕口感。减糖减油，老少皆宜。
用料：
185克低筋面粉
105克黄油
3个鸡蛋
100克糖霜
65克（可用蔓越莓等替换）黑加仑
几滴香草精
0.5克（可忽略）泡打粉
适量朗姆酒
15克(备用调面糊湿度)牛奶
◆表面涂抹◆
10克白砂糖
15克水
10克朗姆酒
做法：
准备好所有原料。黄油和鸡蛋提前常温备用，黑加仑用朗姆酒浸泡。
用打蛋器打发黄油，分两次加入糖霜，打发至黄油包裹空气体力膨胀，颜色稍稍泛白。
在黄油中分4-5次加入蛋液，一定要每一次都打到均匀再加，防止油水分离。
在黄油中筛入低筋粉和泡打粉，拌匀。再加入沥干的黑加仑，搅拌均匀。由于没种面粉的吸水性不同，可以适当根据面团干湿程度加一点牛奶。
放入目录，震平整。170°预热烤箱。
170°烤制50分钟。20分钟时可以取出蛋糕隔开中间。视表面上色情况盖上铝箔纸。
立即取出蛋糕。趁热刷上表面涂层朗姆酒糖液。待凉后切片，密封。
虫草乌鸡花生汤
每次不经意的创新菜味道都是让自己惊艳的，但是做第二次时候反而失败率很高。
用料：
只乌鸡
片姜片
克盐
颗红枣
黄芪20克
淮山药2根
花生一把
葱花一把
麻油一勺
做法：
成品展示
高压锅中放入花生，黄芪，山药，花生。新鲜的虫草，半只乌鸡。
傻瓜式的做法，压好放盐，窍门就是这个时候加入红枣和盐后在压一遍。
出锅，鲜美的不行，爽口滋补。
滋味香菇小松菜
滋味满满的青菜。。又是炒鸡简单。
用料：
2棵小松菜
1份【入口即化烤排骨】的香菇汁
做法：
【人口即化烤排骨】剩下的精华汤汁和香菇。把里面的葱姜蒜去掉就好。不用油噢，汤汁上就有很多排骨熬出来的油了。
洗菜
切菜
用小勺把汤汁上的油舀到锅里
中火先炒菜梗
加入菜叶炒到叶子变软
将整盘香菇汁加入锅里。
稍微翻炒几下几下出锅装盘。
果粒橙变身冰棒，消暑神器！
只需一步，果粒橙就变成了消暑棒冰！
用料：
1瓶果粒橙
1个冰棒模具
做法：
果粒橙倒进冰棒模具，冷藏半天，就可以吃啦！
西芹炒虾仁
用料：
虾仁
西芹
百合
红辣椒
做法：
先用厨房剪刀剪掉头部的尖刺跟须，还有尾部。然后把中间的那些小脚撕掉，把壳剥下来。
虾壳跟虾尾洗干净，可以加水煮成汤，加青菜葱花煮，做成汤，中午配饭。或者这些水可以直接搭伙作为高汤使用，淋湿进西芹百合里边。
虾剥壳之后就可以来挑掉虾线了，虾线在虾的背上里边，有一些虾的消化物，还有肠之类东西，很影响口感。
我们可以用牙签，从虾的尾部往上数，倒数第二或第三个节，把牙签横插进去往上挑一下，把线挑出来。
挑好虾线的虾仁可以先用料酒。，生粉，盐，胡椒粉，食用油，先拌匀准备着。
虾仁和切圈的红辣椒，可以先下油锅里翻炒。比较怕辣的话可以把红辣椒里边的辣椒籽给去掉，翻炒之后先盛开。接着炒西芹，看到西芹变色之后。，再把虾仁一起汇合。
撒盐，翻炒几下熄火，撒葱花。

百合用鲜百合，市场都是一整个一个小包装，洗净掰片的百合跟西芹同时下锅炒，这次忘记买我就没放了。
蒜蓉西洋菜
用料：
500西洋菜
适量盐
适量鸡粉
适量蚝油
做法：
西洋菜洗干净，蒜头切碎
热锅放油爆香蒜蓉
倒入西洋菜翻炒放盐鸡粉蚝油翻炒
翻炒2分钟即可
盛盘
好吃
爸爸牌川味水煮鱼
每次回家都要吃爸爸做的水煮鱼，大家围坐一桌，吃着辣辣的水煮鱼，幸福感爆棚！
炒料和选鱼都很重要，跟着步骤做，做出来没有不好吃的！
用料：
【炒料需要这些】
一大把干辣椒
1只姜
10瓣蒜
适量花椒
1只泡生姜
10只泡红辣椒
适量酸菜
2勺郫县豆瓣
3勺辣椒酱
2大勺醪糟
1勺白砂糖
【腌制鱼需要这些】
条鱼
适量盐
适量料酒
3勺淀粉
适量花椒粉
适量芝麻油
适量味精
适量花椒油
适量辣椒酱
【起锅前放入】
适量葱
适量芹菜
适量大葱段
做法：
用盐和料酒将鱼腌制半小时。

炒料：
1、起油锅，油稍微多一些，烧热。
2、把酸菜、蒜、姜片、干辣椒、花椒、泡姜、泡辣椒下入油锅翻炒，至酸菜变软。
3、下入豆瓣和辣椒酱，炒出香味。
4、加入醪糟和白砂糖，翻炒变色。
5、加水煮开，底料完成。


洗净提前腌制好的鱼肉，加入花椒粉、味精、花椒油、芝麻油、辣椒酱、淀粉，抓匀，码料5分钟。

码好料的鱼肉下入煮沸的底料里，中火煮三分钟。

锅里下入芹菜段，大葱段，中火煮一分钟。

起锅
家里有老人不能吃辣，所以另炒了个酸菜底料（酸菜、蒜、老姜、泡仔姜、泡萝卜、泡笋），码鱼步骤只去掉了辣椒酱。煮鱼步骤一样。
胡萝卜木耳鸡蛋素包子
用料：
馅料🌸
三根（400克）胡萝卜
三或四个鸡蛋
100克木耳
少许小葱
少许姜
少许花椒粉
一汤勺香油
面团🌸
280—300克温水
500克  （大约蒸16个包子）面粉：
5克酵母：
做法：
鸡蛋打入碗中搅打均匀，炒锅放油倒入蛋液快速翻炒。尽量用铲子将鸡蛋炒成小碎块。
加入盐、葱末、姜末稍微翻炒后关火。
盛出放凉。


胡萝卜用碎菜机搅碎。或者用擦子擦成丝，要是萝卜丝太长可以再拿刀稍切几下，也不用切得太细。
（相比用碎菜机搅碎的胡萝卜和擦成丝的胡萝卜，个人觉得还是擦成丝的萝卜馅好吃）
炒锅放多点油把胡萝卜碎炒一两分钟。
胡萝卜过油炒一下才能释放更多的胡萝卜素。
木耳提前泡发后切碎。
木耳用量可多可少，但最好不要超过胡萝卜一半的量。我一般放入胡萝卜的四分之一。不喜欢也可不放。
把胡萝卜、木耳、鸡蛋拌在一起，再加入些盐、香油，这时可以尝尝馅的咸淡，根据咸淡酌情添加盐量。最后放入花椒粉，花椒粉要多放一点。
注意：🌸花椒粉是这个馅中不可缺的，不可不放，要实在不喜欢就算了。
我们这的花椒不是太麻，家人又比较喜欢花椒粉的味道，我放的多一些。要是用四川的花椒磨的粉，就比较麻。大家可根据你的花椒粉以及个人对花椒粉的喜爱程度少量分次尝一尝再添加，免得加多了不喜欢。


将酵母放入盆中，加入水（或温水），然后倒入面粉，和成面团后揉匀。
注意：各人用的面粉品牌不同，所以水的用量要根据不同的面粉灵活增减。我做包子喜欢面团软一点，这样能包入多一些的馅料，就加了300克水。大家可以先加280克，然后根据软硬度再决定加还是不加。

和好的面团盖保鲜膜发酵，当面团膨胀至两倍左右大时，撕开面团能看到里面有许多密集的蜂窝状小孔，就说明第一次发酵好了。还有一个方法，就是在手指上沾一点面粉，在面团上插个洞，如果洞口周围的面团不回缩不下陷，说明发酵得刚好。如洞口周围的面团迅速回缩反弹，说明发酵的时间还不够。要是洞口周围的面团迅速下陷，则说明面团发酵过度了。
将发酵好的面团放面板上，往面板上撒些面粉，反复几次揉匀，揉到面团没有气泡很光滑为止。然后搓成长条，再切成大小相等的面剂子。
500克的面粉我切了16个剂子，每个面剂子大约50克左右。
将面剂子按扁，然后擀成四周薄中间厚的圆形面皮。
在面片上放入馅料包成包子，尽量包入多些馅料，这样才更好吃。
将包好的包子进行二次醒发，当看到包子变得是原来的1.5倍大，用手指轻轻按压能慢慢的回弹起来，拿在手里变得比刚包好的时候轻了，就说明二次醒发好了。
蒸锅加水，水开后放入包子，大约蒸18分钟。也可以冷水开蒸，上汽后开始计时。
18分钟时间到了后，不要着急打开锅盖，以免包子回缩，过四五分钟后再揭盖子。
黄瓜炒虾仁
用料：
一根黄瓜
250g虾仁
适量盐
适量生抽
油
一个尖红椒
做法：
尖椒切小段，黄瓜切成虾仁大小的长条，虾仁洗净沥干水分
将生姜丝及尖椒小段放入空锅，小火烧干水分，倒入色拉油
油热后同时加人黄瓜和虾仁翻炒
虾仁大部分变红色时加入适量黑胡椒粉，生抽，继续翻炒
虾仁卷曲，变红后加少量食盐，翻炒均匀出锅
菜中鲤鱼
对于美食我们无可挑剔，只求适合就好，家常小菜《菜中鲤鱼》蔬菜与鲤鱼的紧密配合让人垂涎欲滴！  虽然不太入眼但是绝对的美味！
用料：
几片包菜叶
二颗青蒜苗
一条鲤鱼
一颗小白菜
四根干辣椒
做法：
首先将小白菜与包菜叶炒好
将添加料熬好，火不能太旺！
将水烧开后放入入味儿的鲤鱼在用中火煮几分钟即可起锅
简单又美味的盐烤大虾
用料：
10只虾
10克左右盐
适量姜丝
少许料酒
可以加适当黑胡椒
做法：
虾洗净，剪掉虾须，背部剪开，便于挑出虾线，这是腹部有一条筋不用去掉，我看有很多小伙伴做完虾之后发现是弯的，影响了装盘视觉效果，奥秘就是腹部这条筋剪三下，断开之后，你就会随心所欲造型了。剪干净挑出背部虾线之后再清洗几遍。
用姜丝、料酒、盐味半小时以上，或者提前晚上放冷藏味。烤时上面再洒薄薄一层盐。放在锡纸上放入烤盘中。
烤箱195度20分钟，烤着过程出亮亮的虾油，高温会焕发出食物的香气，这就是每种做法不一样风味的原因吧。
刚刚好，鲜味扑鼻～如果想火大一点可以多一两分钟，皮会更脆一点的。这样我也连皮吃了，哈哈，鲜！像烧烤的感觉！
小美油豆腐烧肉
这样烧，油豆腐不容易碎
用料：
400克五花肉
10克姜
20克生抽
15克老抽
50克料酒
40克冰糖
80克小油豆腐(祖名)
做法：
除油豆腐外所有材料加入，30分钟，100度，反转，小勺。放入油豆腐，10分钟，100度，反转小勺。剩5分钟时，2秒，反转，速度2。最后出锅，2秒，反转，速度2
青椒炒香肠
简简单单的美味
用料：
一根（长江超市一楼）香肠
一个青椒
少许酱油
做法：
香肠切片，青椒切块。
热锅热油（油少放一点点就够了，香肠自带油）。
放青椒翻炒，炒到表皮变软发皱，倒入少量酱油。
放入香肠翻炒。
继续翻炒至香肠颜色变深。
出锅
木瓜银耳羹
秋天悄悄的来了，来一碗清肺润燥木瓜银耳羹吧
用料：
20克（三人份）干银耳
半个木瓜（中等大小）
按照自己的饮食习惯即可冰糖
做法：
用温水泡发银耳，泡发时间半小时左右
把木瓜去籽切成方块备用
把泡发好的银耳放入砂锅，放入清水（水的量为泡发后银耳的两倍）
把银耳用中火煮沸，加入切好的木瓜，和冰糖，转至小火
小火慢炖一个半小时，银耳呈现胶质状态，木瓜软烂，关火即可
鸡蛋灌饼
家里有个挑食的娃娃，每天早餐都的换着花样给他做，做了好几款鸡蛋灌饼，发现这款相对比较软，孩子比较喜欢吃👄
用料：
200克【面饼用】面粉
4个鸡蛋
60克开水
60~70克凉水
10~12克【油酥用】油
25克【油酥用】面粉
适量生菜
适量甜面酱
4根火腿
做法：
食材备齐
先来和面，首先用开水来和面，边搅边倒，再用凉水，也是慢慢的边倒边搅拌，和好的面团盖上保鲜膜静置15分钟
这个时候来做油酥，把面粉倒入油里面搅拌到没有干粉状态。
静置好的面团拿出来分成4分，滚圆盖上静置15分钟。
静置好的面团拿出来按扁，包入油酥，像包包子那样包起来。
包好的油酥滚圆。盖上保鲜膜静置10分钟
静置好的面团拿出来，取一个擀成薄饼。揉面垫上刷层油。
锅里刷层油，开煎✌
盖上锅盖闷2分钟
鼓起来了杵个口倒入鸡蛋，鸡蛋要先打散。【全程小🔥小🔥】
蛋液凝固时翻个面再煎2分钟显金黄色就好了
刷上甜面酱，搁上生菜，夹入火腿。还有3张重复上面的步骤👄
卷起开吃👄✌
小美版玉米蒸糕
用料：
4个（去壳后大约200克）鸡蛋
30克糖
80克细玉米面
30克玉米油
20克水或牛奶
5、6滴柠檬汁
做法：
小美主锅内加入蝴蝶棒，打入四个鸡蛋，加入30克糖和柠檬汁，盖上盖子（不盖量杯），设定15分钟、40度、速度3.5进行打发
在等待打发的过程中将30克油、20克水用手动打蛋器乳化均匀。放在一边备用。
蛋液打至浓稠状后，筛入80克细玉米粉，盖上盖子，设定3秒钟、速度3混合。
用软刮刀将锅边的蛋液及玉米粉刮至锅的下方，倒入乳化均匀的油和水。设定3秒钟、速度3混合均匀。
将蝴蝶棒取下，蛋糊从高处倒入6寸的模具中，在桌子上震一下震出大气泡，覆盖上保鲜膜，并用牙签扎几个洞，放入蒸锅。
锅中倒入1500毫升开水，将蒸锅放在主锅上，盖上盖子，设定30分钟，Varoma，速度1。
取出震一下，倒扣稍微晾凉。
趁热享用。
广式腊味饭（电饭煲版）
两人份，一饭一汤
用料：
2-3根腊肠（短）
1杯大米
8根豆角
4朵干香菇
半勺蚝油
2勺生抽
2根葱
2瓣蒜
少许盐
2勺蒸鱼豉油
半勺香油
少许（可不加）糖
1勺老干妈
2颗青菜
做法：
香菇用水泡开后切丝，豆角切小段，广式腊肠切长斜刀，蒜一瓣拍碎。
我买的腊肠有点肥，先热锅把切好的腊肠煎一下，然后铲出来备用，用煎腊肠的锅再加点油，把拍好的蒜煎一下，放豆角和干香菇丝一起炒，加少许盐铲出备用
米淘好后跟平常煮饭放的水一样多，先把豆角香菇丝放进去，然后加几滴老抽搅拌均匀后，把腊肠铺面上，开始煮饭
煮饭的时候准备调料汁，蒸鱼豉油两勺（不锈钢的汤勺）酱油两勺，蚝油半勺，香油半勺，糖可加可不加，看个人口味，准备香葱两根，把葱白切去备用，葱青切碎加入调料汁搅拌均匀
等饭煮好后打开锅盖，把调料汁洒饭上搅拌均匀后再盖盖子闷五分钟。闷饭的时候顺便用热油锅把拍好的一瓣蒜和葱白煎一下，加水，水开后吧把喜欢吃得青菜放进去，加点盐，就是一碗清淡的汤
广式香肠是甜口的，饭和汤都比较油少清淡，老干妈是给不喜欢吃这种口味的家人准备的。没有什么是老干妈下不了的饭啾咪
爆锅面
用料：
面条
料酒
老抽
盐
葱
肉丝
菜
鸡蛋
做法：
1.锅内倒油→葱→肉丝→料酒→老抽→菜→盐→加水→面→鸡蛋
大米粉面粉混合松饼（芙蕾）少糖，平底锅
因为面粉只剩下一点点，所以纯粹试一下。娃挺喜欢吃的
用料：
35克牛奶
30克砂糖
10克玉米油
20克面粉
35克大米粉
3个鸡蛋
3滴白醋
做法：
同样是戚风做法，但油少很多，据说不下油也行，做好的面粉浆用平底锅煎，不用放油。唯一注意的是，要！盖！锅盖！我第一锅（3个）时就是没盖盖，所以焦了也没胀起来。后来两锅记得盖盖子了，就很容易很简单了
勺一大勺放锅，小火，盖盖子两三分钟后反面，盖盖子再来两三分钟，搞掂
二十七年不传之神秘荷兰杂粮猪血肠
上次我给大家介绍了二十年不传之神秘下饭酱料，结果出乎意料广受好评。今天向大家介绍我的又一不传秘方——二十七年不传之神秘荷兰猪血肠
荷兰种猪质地优良，善通人性，所以选择这种品种的猪。
另外用杂粮代替糯米，是因为杂粮有营养、健康。
这一配方历经二十七年而不衰，大家都可以依此法作出香喷喷的猪血肠。
用料：
1根猪小肠
1人份杂粮
1人份猪精华
做法：
选上等荷兰种猪，宜清晨取杂粮蒸煮，放入小肠
上等猪血与杂粮混合
杂粮与猪血在猪小肠内混合后、揉搓至相互交融
交融后放置中午，继续往猪小肠里灌入杂粮、猪血揉搓、搅拌，晚上再来一次。（早中晚各三次）
放置一夜，一早上加热就可以吃到香喷喷的猪血肠了。如果不喜欢小肠，可以把已经融为一体的内容物全部挤出来，一样香喷喷的，好吃～
自酿葡萄酒
怀化的朋友知道我喜欢吃当地的葡萄，喝当地自酿葡萄酒，也正在学着做，于是赶在秋后送来起白霜的葡萄🍇，也叫高山刺葡萄或者野葡萄，非常好吃😋！
用料：
适量（随自己想做多少）我做了四十斤芷江野葡萄
3500克冰糖
12升准备两个玻璃罐
做法：
刚开始严格按照朋友告诉我的做法，一个个用剪刀剪下来，腰酸背痛的剪了一半，实在坚持不下去了，全部不剪，直接挑出很坏的果扔掉，一串串直接清洗，晾晒在阳台。
建议大家如果量多就成串洗，量少无聊可以慢慢剪留蒂。坏果不要。
葡萄晾晒干后，根据葡萄的多少选择适当容量的罐子，建议自己酿还是玻璃罐放心些，安全有保障！
忘记拍挤压葡萄的照片了，很简单，玻璃罐底部放入一层冰糖，戴上一次性手套，然后将晾干，一定要晾干无水的葡萄徒手从成串的葡萄一颗颗摘下来挤破放入玻璃罐，徒手挤了四十斤，手指累酸。12升的玻璃罐，我把冰糖分为上中下放了三层。记得瓶口留一些空间给葡萄发酵后浮起来！
最最关键的时刻：1.瓶口留空间发酵 2.放置第二天就要开始搅拌，上午一次，下午一次，很多人都会说她做的不用搅拌，我试过了，不搅拌就会起白霉，坏掉，甚至密封导致爆炸💥，亲自上手试了就知道当你的容器较大时，葡萄发酵产生大量热气，不搅拌让挤破的葡萄静置，会像削了皮的水果一样腐败发霉掉，所以容器大的一定要搅拌，容器小的可以摇晃一下就好，当然是放了气再摇，不然我怕爆炸，好吧，说来说去我就是怕爆炸，所以一定不要密封太紧了，要放气的，基本上搅拌个五六天果皮浮起来就不用管它了，真的不用密封太过，看了太多爆炸的，好怕呀！
最后：搅拌五六天，这个都要看自己做的葡萄的实际发酵情况而定，果皮浮起来，也不再每天有大量气泡上浮，就可以不去搅拌，静置二十天左右可以开始过滤了（我身边的朋友有七天过滤的，有三十天过滤的）个人建议二十天左右，因为我喜欢取中间值，嘻嘻😁！过滤有虹吸管，不过我也不知道明年会不会还做，多余的一分钱都不想花，所以我就用纱布口罩过滤了。其实这时候可以尝一尝甜度够不够，我做的比例偏甜了，甜味不够可以现在放冰糖，这会儿葡萄酒呈石榴红，也就是紫色，再放置半个月或者一个月，心急想喝的人可以喝了，最后再过滤一次，因为还有微量的果泥在底部，不好看，我做好了，用矿泉水瓶子给同事带一瓶喝，时刻提醒她，记得每天放放气，不然我怕哪天把她给炸了！
放置两个月再喝，石榴红的颜色转变成宝石红就非常完美了！没拍出原本的色泽，放置过程就是普通的盖好盖子，玻璃罐不用再放气了，胆子大用塑料瓶做的一定要放放气！