xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力口味餐包(高乐高配方）
今天收到了朋友给我买的一盒巧克力高乐高 
用牛奶泡了一杯后 嗯~是童年的味道
突发奇想
如果把它做成软软的小餐包岂不是美哉？
话不多说 赶快动手操作起来叭
用料：
300克高筋面粉
80克低筋面粉
20克巧克力味高乐高
210克牛奶
大概40克全蛋液鸡蛋液
55克(少了不够甜哦)糖
3克盐
5克酵母
25克黄油
适量芝麻
做法：
先把所有液体(牛奶，鸡蛋液)倒入面包机中。    随后加入糖和盐，最后加入所有粉类(高粉、低粉、高乐高）然后在面粉中间弄个窝窝(放入酵母)
启动面包机 揉20分钟 加入适量的芝麻 和事先软化的黄油 继续揉20分钟 （揉至扩展阶段）
放入干净的容器 盖上保鲜膜 发酵至2倍大小（戳一戳不回缩就是发好啦）
取出面团  给面团排气 揉圆
分成16个均匀的小剂子 每一个都要排气 然后用虎口收圆
放入烤盘 排好 注意保持一定距离 
二次发酵至1.5倍大 （我用的烤箱发酵模式 底下放一盘热水 大概20分钟就好啦）
 发酵好了拿出来 筛一层薄薄的面粉 （不要多了 我就是筛多了）
烤箱预热180度 上下管 烤18～20分钟 (注意观察上色情况 满意了就加盖锡箔纸哦 不然就糊啦）
韩式紫苏叶子
我每次回到婆家，冰箱从不缺叶子，喜欢吃这口的人就像吸毒，哈哈！太喜欢这味道了，生的卷烤肉，吃不完就腌制，没有一片叶子是无辜的。
用料：
200片紫苏叶子
2勺蒜泥
4勺梅子汁
6勺鱼露
6勺韩式辣椒粉
两个白洋葱
十二根小葱
2勺白砂糖
4勺矿泉水
8勺韩式酱油
适量青红小辣椒
做法：
紫苏叶子洗好沥干水备用。
辣椒看个人口味，我绿色的用了十个，红色用了十个。切碎。
小葱辣椒洋葱，切好备用，洋葱本来我要切成粒的，欧巴要做泡菜怕麻烦就这样给我了。
韩式酱油，8勺。
鱼露 6勺
梅子汁4勺
蒜泥2勺
白勺糖2勺
所有配料下去再➕4勺矿泉水搅拌均匀。
最底下先用一勺酱铺底，一层叶子半勺酱涂抹均匀，酱不用太多，会咸哦。
做好可以吃啦，吃不完的放冰箱冷藏，一道下饭的小菜紫苏叶子就做好了。
超简单土豆胡萝卜葱花饼
隔离期间，用仅有的菜做个饼。
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
半根葱
300克普通面粉
100克水
8克盐
6克胡椒粉
适量油
做法：
土豆、胡萝卜擦成丝，切葱花，打两个鸡蛋。
所有食材用鸡蛋和水和在一起，水少量多次加，加盐、胡椒粉调味，成团即可。
电饼铛底盘抹油，将面团用饭铲压平，上下火烤5分钟。可以撒芝麻提味。
熟后切块即可，外皮香脆，内心软糯，配上重口菜最好。
白兔卷，童年里大白兔奶糖的记忆
最近比较热的白兔卷，掀起了回忆童年的热潮。将淡奶油和白兔糖结合在一起，也是别有一番风味呢！
用料：
3个鸡蛋
15克＋30克砂糖
50克牛奶
30克色拉油
62克低粉
做法：
鸡蛋分离蛋白蛋黄
蛋黄中加入牛奶，色拉油，砂糖，搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀。如果做可可口味蛋糕，去掉10克低粉＋10克可可粉即可
蛋黄糊过筛，面糊会更加细腻
提前预热烤箱，参考温度170度。蛋白加入30克砂糖，分三次加入，打发至弯钩状态即可，若达成直立尖角状态，蛋糕体容易开裂。
三分之一蛋白加入到蛋黄中，从下向上翻拌，快速翻拌，不然蛋白容易消泡
倒回蛋白中，同样手法翻拌
倒入铺好油布的烤盘中，我用的是28×28的烤盘。从高处震两下，震出大气泡。
170度烘烤18分钟，我用的是西门子镶嵌烤箱，时间和温度给大家做个参考。大家也需要根据自己的烤箱脾气来调整哈。
奶油，在这里需要提前煮以下哈 奶油300克，奶糖10个左右。这个甜度个人感觉适中。放在一起煮至奶糖融化，放置常温后，冰箱冷藏一晚上再打发使用。
奶油要密封冷藏哈
打发淡奶油，室温控制在20度以下，夏天一定要开空调，加了白兔奶糖的奶油一开始不会很好打发，但是最后打发的状态会比淡奶油更加扎实一点。这是原味大白兔奶油
奥利奥大白兔奶油，每100克奶油加20克奥利奥碎即可。
打发好的奥利奥奶油
在蛋糕体上抹上奶油，撒上奥利奥碎
借助油纸，卷起来。
卷好的大白兔奶糖奶油蛋糕
奶油和蛋糕可以随意组合哈
包装好，好大一个奶糖呀
写给爸妈详细过头的电饭锅蛋糕
过年期间在家做了一次电饭锅蛋糕
老公的爸妈吃了念念不忘说想自己做。
所以帮他们买了所需的工具，
结合自己做这么多次经验，
写了这篇超级详细的菜谱，
希望他们能够做成功！
用料：
4个鸡蛋
90克低筋面粉
60克白砂糖
70克牛奶
50克玉米油
3、4滴柠檬汁或白醋
做法：
准备工作：
打蛋盆，一个碗，一条勺子或者蛋清分离器，打蛋头，这几样都要洗干净擦干。

电饭锅胆擦干，抹一层薄油防粘，抹高一点，我这次抹得不够高，粘了一点。
称好所有东西。玉米油直接用不锈钢大盆称好。

电子秤：容器上称后，按清零，去掉容器重量，再倒材料。
玉米油用非常小的火加热，看到起纹路了关火。
面粉倒进玉米油里搅拌，加热过的玉米油起到烫面效果。
倒牛奶进来搅拌好，放一边。
一个一个打蛋，蛋黄放到面糊盆，蛋白放到打蛋盆。
注意：不建议新手直接用蛋壳分离鸡蛋，或全部打了再分离，万一蛋是坏的，或者蛋壳戳穿蛋黄，那整盆蛋白就浪费了。用碗一个个来。
蛋黄面糊盆用刮刀拌得均匀，观察面糊的状态，挑起落下后有图中纹路。
如果太稀了就加点面粉，太浓稠就加点牛奶，一点点加。调到稀稠适中的面糊。

因为鸡蛋大小，面粉吸水程度都不同，一定不能死板，根据面糊状态调整好！
来看看视频中面糊的样子。
抹好油的电饭锅胆要放在里面，按保温键预热。
滴几滴柠檬汁或者白醋去腥味。不介意蛋腥可以不加。
三步加糖法。
先打起大泡，第一次倒入三分之一白糖。
打起浓密泡泡，第二次放三分之一白糖。
起纹路，全面变白，第三次放进剩下的白糖。
打蛋时一定要同一个方向转动。
注意关机再提起打蛋头看是否有尖尖角。
下面的蛋白同样也是能挺起尖角，这样蛋白就打好了。
把蛋白用刮刀刮进去面糊中。
像炒菜一样拌均匀。

切记不能打圈圈搅拌，好不容易打的泡泡会消失的！
拌好的面糊倒进电饭锅里。
用毛巾拿起电饭锅胆，往桌上震几下，用刮刀抹平也行。
取消之前的保温，选择蛋糕功能。40分钟到时间后，要继续放着保温10分钟再打开。
发得不错，就是有个大气泡也不碍事。
倒扣出来。边沿没抹好油，有点粘锅。
感受一下这个duang duang的手感。
无油黑麦全麦吐司（50％全麦含量）
用料：
160克高筋面粉
100克黑麦粉
60克全麦粉
1个鸡蛋
5克酵母
5克红糖
3克盐
135克水
做法：
三种面粉称好放入容器里。加入水、红糖，盐，筷子搅成絮状
打入一颗鸡蛋、加入酵母。
揉成光滑的面团。蒙上保鲜膜进行发酵。
发至2-3倍大，一个小时。
手蘸面粉戳一下不回弹即可。
揉面排气。
分成小段。
整形放入吐司模具。盖保鲜膜进行二次发酵，20分钟。
发酵至八九分满。
烤箱180度，20分钟
切片，里面很软。
豆角焖面闷面 传统简易
总想做成奶奶做的味道，但是是不可能了。
用料：
300克五花肉
若干葱姜蒜
30克盐
1份面条
随意老抽
18瓣蒜
8两豆角
若干花椒大料
做法：
豆角前后尖去除，洗净，沸水开3分钟以后取出冷却控水。
配料准备，葱姜蒜若干，蒜切沫单独存放备用。花椒大料若干。
五花肉切片。。。这个。。。有点肥。。。。😂😂😂
鲜面条。。。其实我也不知道鲜不鲜。。。
一点点油，放入五花肉，因为五花肉自带油脂。。。。。。。。。。。。。。。。。。炒几下放入葱姜蒜起锅继续炒。。。。。。放入老抽调色，继续煸炒一会出出油啊。 。然后放入控水后的豆角。。翻标。。。。。几分钟后加入温水，多放一些起码没过水中菜和肉。。。。放入盐巴咸淡随意。。。。中小火盖盖，炖6分钟。开盖，用勺子盛出来三分之二左右的汤汁备用。。。next！
放入面条铺在菜肉之上，铺平一点，盖上盖子中小火焖制3分钟。。。。。。。。。。      打开盖子，用勺子从周边淋入碗中汤汁的1/3，盖锅盖继续焖制3分钟。。。。。。。打开盖子，用勺子从周边淋入碗中汤汁的1/2，锅中的面🍜整体翻个个，然后盖锅盖继续焖制3分钟。。。。。。。等啊。。。打开锅盖，剩余汤汁均匀淋入面条本身上，盖锅盖，继续焖制3分钟。。。等啊。。。
最后一个3分钟过后，打开锅盖，放入备好的蒜末，搅拌均匀。。🤩🤩🤩😅😅😅
盛到盘子里面，想用锅直接吃也随意啊好啊好啊好啊好啊！👏👏👏
需要辣椒🌶️，醋，蒜，还是任意想要的调料随意就好，用🥢筷子夹，用嘴吃，不要浪费时间了！🤣🤣🤣
酸甜芥菜
小时候经常吃的一种小吃，突然很馋就问妈妈👩要了配方，做法超级简单！这是我第一次做的成果，一次就成功了！
用料：
1颗芥菜
150克白糖
1小勺白醋
1瓶泰式甜辣酱
做法：
芥菜去掉叶子🍃，切成小块。
锅内加水煮沸，放入切好的芥菜，烫到断生后捞出放凉。⚠️注意：不要烫太久，烫久会变软吃起来就不脆了。
另起锅加入清水煮沸后，加入白糖搅拌至白糖溶化，甜度可以根据个人喜好调整。煮好后放凉备用。
将放凉的糖水倒入到烫好放凉的芥菜中，加入一小勺白醋，搅拌均匀，加盖放阴凉处静置24小时。放入冰箱口感更佳！
泡好的芥菜可以直接吃，也可以加上甜辣酱拌着吃。口感脆脆的，酸酸甜甜的。泡芥菜的糖水也可以直接喝。
西柚蜜桃茶
甘甜可口，消暑良品。
用料：
1个桃子
小半个西柚
200克水
1勺蜂蜜
做法：
烧水泡红茶一大杯备用。
蜜桃一个切薄片，加水没过，小火煮，至桃肉成半透明状。
西柚果肉切块放入冷水壶中。
依次加入蜜桃汁、红茶、蜂蜜。桃肉亦可加入。
冰箱冷藏。
甘甜可口的西柚蜜桃茶就做好了，请朋友一起享用吧！
西柚自带的微苦可以使整体口感更加丰富，我个人非常喜欢。
冷藏后口感更好哦。
补铁宝宝辅食（鸡肝粥）
用料：
一副鸡肝
10片菠菜
200克胚芽米
1勺橄榄油
做法：
鸡肝用姜片浸泡一小时（中间换水两次）
菠菜叶洗净，取叶子备用
用水绰菠菜
鸡肝下水煮熟
菠菜切成末
鸡肝切成末
胚芽米煮七倍粥！
放入切好的鸡肝，放入橄榄油一勺
搅拌
起锅前加入菠菜，搅拌
起锅
自制米粉
最近因为先生不能吃面食，而外面卖的米粉又有添加剂，所以做了这款爱心米粉，最纯正的切粉味道。
用料：
150克粘米粉
500克水
30克小麦淀粉
做法：
所有的原材料和在一起搅拌均匀
用不粘的盘子（我用的披萨盘2个）上面刷一层油，倒入一层米粉液，（薄厚随意）大火蒸2分钟左右，（表皮鼓泡的样子），出锅，冷却以后慢慢脱模）
切成条状
用热开水略微烫一下，把煮好的汤料淋在上面，一碗热气腾腾得汤粉就成功了。
味道鲜美，好吃健康无添加。
自制内脂豆腐（含卤）
一段时间一直吃素，那么补充优质蛋白质就非常重要了，所以会经常吃豆腐，自己做的既快手，又健康，早上来一碗，暖暖的，太舒服！
这个菜谱大概可以做三四碗的样子～
用料：
160克黄豆
1300ml清水
内酯内酯
卤
适量香菇、木耳、紫菜、千张
一勺玉米淀粉
适量蚝油、盐、老抽
适量黑胡椒粉
做法：
黄豆清水浸泡一夜。滤掉水，倒入破壁机中，加入清水，果汁功能两分钟左右。
用滤网过滤榨好的汁，会滤出很多豆渣，要有耐心，最后剩下的豆渣是半干状态的
滤好的豆浆上火煮，煮至沸腾转小火，再煮四五分钟关火。煮的时候要不停搅拌，以免底部糊底。煮的时候会有很多泡沫，不用管它。
内酯用一点温水冲开，倒入电饭煲的内胆中，煮好的豆浆离火放置两三分钟稍作冷却后，倒入放了内酯的电饭煲内胆中，把内酯冲开。不用搅拌，电饭煲保温功能20分钟左右，就会凝固，嫩豆腐就做好啦～如果有泡沫，可以撇出来，也可以放着不管。
接下来我们做豆腐脑的卤：木耳，紫菜泡发，把喜欢的菜切好备用。
菜入锅，加油，蚝油，盐炒香，加入半碗水，盖锅盖焖煮十分钟。玉米淀粉用一碗水冲开备用
待煮的差不多了，倒入玉米淀粉水，继续盖锅盖焖煮，汁会慢慢变粘稠，待汁收的差不多了即可关火。
最好的豆腐脑分盛在碗中，倒入卤汁，喜欢的可以加黑胡椒等调味。
豆乳酱（偷懒版）
源于内蒙姑娘想吃豆乳
但是许多地方不发快递到偏远地区
自己动手丰衣足食

其实就是卡仕达里的牛奶换成了豆浆嘛

本方偷懒版本没有很奇妙的口感，成品190g（这次稍微比上次做的稀了点）
蛋白质：8.9g/100g  共17g
脂肪：3.7g/100g  共7g
碳水：13.7g/100g  共26g
热量：126kcal/100g  共239kcal
用料：
1个（约60g）鸡蛋
300克豆浆
自己看糖或者代糖
14克小麦粉（中筋低筋玉米淀粉都行）
做法：
蛋和面粉搅匀（如果要放糖也一起搅匀）
倒入豆浆，过筛到不粘锅里，一定要过筛
熬煮到自己喜欢的粘稠度（我喜欢浓的），装盒冷藏保存，或者和蛋糕坯一起直接做豆乳盒子
过桥豆腐
用料：
4块老豆腐
1块五花肉
2个鸡蛋
葱花
3勺酱油
胡椒粉
做法：
鸡蛋打开放到碗里加盐腌制，
豆腐切块，
五花肉剁碎，
加入酱油胡椒粉拌匀铺在盘子里
豆腐排在五花肉上
在豆腐上撒些胡椒粉和酱油
把腌好的鸡蛋分别放到豆腐两边
在豆腐上撒些梅菜干和虾皮
上锅蒸
完成
酸豆角肉包子
找了很久都没看到这个菜谱~
最喜欢吃这个馅的包子，每次都包太多馅了！
可做12个
用料：
酸豆角
猪肉
250g面粉
3g酵母
125ml水
十三香
酱油
糖
葱
做法：
和面，发面~
包~！
干拌粉
用料：
适量肉末
二两米粉
两勺猪油
少许香葱
一勺辣椒面
根据个人口味适量酱油，鸡精，醋，花椒粉
做法：
先将锅内放入清水，烧开。
在烧水的间隙先给辣椒粉码入底味。放少量的盐和花椒粉，将其拌匀。
水烧开之后放入米粉（面条也适用哦），待其煮熟捞出放入碗中。
将香葱，酱油，鸡精，拌好的辣椒面放入米粉上。
另取一小锅，将猪油加热，待油冒烟时关火，快速将油淋在辣椒面上，再将事先炒好的肉末放入碗中既可。
菠萝黑椒牛肉粒🍍（适合减肥减脂亲们和小朋友的快手菜）
👩🏻‍🍳小的时候大人总说：“得多吃牛肉啊，多吃牛肉长劲。”哈哈，内时候觉得可能是因为牛的力气大所以吃它才可以长劲，但其实不是这样的～牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。此外，牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。所以牛肉不仅仅是适合小朋友们吃，还是适合我们这些减肥减脂还有健身的人吃～这道菜之所以有菠萝，纯属是因为我家门口的水果店搞活动菠萝10元5个是不是超级合适 哈哈 没想到加了菠萝的牛肉粒变得酸甜，配上黑椒汁更加美味啦～😉下面教大家来做这个菠萝黑椒牛肉粒～（用料均适量～依据食用的人多少和口味来定，在这里就不具体写多少了）
用料：
牛肉
菠萝
黑椒汁
蒜瓣
盐
鸡精
糖
料酒
生抽
淀粉
橄榄油
黑胡椒
做法：
🍖先分别将牛肉和菠萝切成粒状，牛肉粒用黑胡椒，料酒，生抽腌制20分钟。
🍖蒜瓣放入锅里炸至金黄色捞出待用。
🍖炒锅放入适量橄榄油，腌好的牛肉粒撒上少许淀粉，在炒锅中过一下油捞出，备用。
🍖炒锅放入少许橄榄油，把牛肉粒和蒜，菠萝丁一起放入炒锅倒入适量黑椒汁，糖，鸡精，盐和少许生抽，翻炒均匀即可。
🍖出锅，摆盘，咔嚓，开吃🌝
海带土豆排骨汤
用料：
200克海带
1个土豆
1斤排骨
1根胡萝卜
少量葱
3片姜
1瓣蒜
少量花椒
少量盐
做法：
排骨加凉水料酒烧开
洗净排骨，加温水，加葱姜花椒炖半个小时
加海带土豆胡萝卜蒜片盐继续炖半个小时
自制辣椒酱（来自成都的辣椒面）
麻辣香
用料：
适量辣椒面
适量葱蒜末
适量麻椒
适量盐
做法：
葱蒜麻椒炸香
放辣椒面
放盐 还放的豆瓣酱
其实放点炸过的花生米碎更香，这次匆忙没有放。如果加肉丝就变老干妈了。
椰子冻
用料：
一个椰青
200ml椰浆
20g吉利丁粉
适量糖
做法：
打孔将椰子汁倒出，顶盖打开
将椰子水，椰浆，糖，吉利丁粉混合，隔水加热，不用沸腾
过滤，倒入椰青中。
冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻，约一小时。
最环保西瓜吃法
步入夏季，特别是高温天气，几乎每天都要吃西瓜，以前都是冰箱里冰镇后，切片吃，今年咱家换了个环保吃法，不产生一点垃圾。
用料：
个西瓜
做法：
15斤重的大西瓜，一切二，一半包上保鲜膜，放冰箱冷藏，另一半开始分解
用切面包专用刀（细长，有
韧性）沿着瓜边往下切（不到底），将红色瓜孃与瓜分离
再将瓜孃切成块状，用刀挖出切成小块，放乐扣乐扣
挖空当中的瓜孃后，用勺继续将瓜孃挖干净
还剩不少瓜孃
这时，将瓜汁倒出到容器里，将瓜切成片，用刀批下红白瓜孃，放入刚才的容器里
继续用刀批下绿色瓜孃部分，用另一个容器存放（这部分可以做菜，另外写）
剩下就是薄薄的瓜皮了，继续切成小块，埋入土里沤肥
一个西瓜分解成四大部分：红色瓜孃直接吃。红白瓜孃当纯净水用，与其它果蔬一起打汁，变成纯果汁。绿色瓜孃可以做菜，代替冬瓜做海皇羹，或代替黄瓜做酱西瓜。瓜皮埋入土里沤肥。完美完成西瓜的使命。
清水面（清真版）
最简单的不一定不好呐，我家小朋友超级爱❤️
用料：
把挂面
味达美
醋
鸡精
香油
做法：
清水煮开下面，煮到八分熟
碗中放少许鸡精，味达美，醋，多少根据自身喜好，温水冲开
面盛到调好的料水里面，拌匀，加少许香油增香
最后加上一个爱心蛋❤️啧啧啧，香呐
番茄胡萝卜汁
前几天拔牙，医生建议吃流食。这么热的天气，吃什么好呢？于是想起在飞机上经常喝的番茄汁，于是就试着做了，果真美味又营养。
用料：
2个西红柿
1小根胡萝卜
60克水
3克盐
15克白砂糖
做法：
将番茄、胡萝卜皮切成小块，放入容器里，把盐、糖同时加入。用打汁机或均质机稍稍打一下，没有太大的颗粒即可。放入冰箱一小时左右就可以享受啦
无酵饼——逾越节重要美食
“正月十四日，你们要守逾越节，守节七日，要吃无酵饼。——圣经·以西结书四十五章21节”

《圣经》中有记载，上帝创造了三个最重要的节期：逾越节、五旬节、住棚节。逾越节是在犹太历一月的第十四天，是为了纪念上帝使百姓脱离埃及的奴役，是悔改、脱离罪的时候。逾越节晚宴是逾越节重要的庆祝方式，节日宴席桌上每一个食物都有象征意义。通常，逾越节晚宴餐桌上的美食包括：
1、无酵饼。
2、酒。
3、卡帕斯（芹菜、黄瓜、香菜或马铃薯）。
4、Maror（生菜或辣根）。
5、Charoset（苹果、坚果和酒混合）。
6、烤羊骨。
7、鸡蛋。

“无酵饼”又称自由面包和贫穷面包。这是为什么呢？，某种意义上说，如果一个人一无所有，那么就没有制约他的因素，从这个角度来讲，积累财产也变相是积累忧郁。无酵饼的本质，就是普通面粉和水——没有其他东西的添加或附加，是真正自由的饼。

第一次尝试做无酵饼，很成功，很好吃，虽然饼很薄但却有层次，很劲道，特别好吃，因此特别把方法记录下来。我一口气做了16张无酵饼，因此这个方子是可以做很多的，如果不需要这么多的无酵饼，可以按照比例减量。
用料：
1500g中筋面粉
600g开水
做法：
和面。

无酵饼和面的水粉比例是2：5，因为是用开水和烫面，水要分几次加到面粉中，一边加水一边用木铲或者筷子搅动。水全部添加完，面团不烫手了再手揉。
揉面。

无酵饼的面团偏硬一点，揉面很耗费体力，面团的水粉混合均匀就可以了。我因为一次性做的很多，大面团基本把面粉和水揉在一起就进入松弛了。
松弛。

因为时间紧张，我松弛了大概一个小时，感觉二小时更好一点。松弛一个小时的时候我将大面团均分为16个小面团，每个面团又揉了几分钟。16个小面团松弛了十几分钟，我就开始做饼了。
做饼。

我将每个小面团用擀面杖擀成大概2-3毫米厚的圆面饼。用叉子扎上很多的孔就可以下锅了。
烙饼。

我用电饼铛，我的是美的最普通款，没有办法调温度，就一档温度，上下预热好，把饼平放在电饼铛里，扎孔一面先朝上。盖上盖子，有水气冒出时打开盖子反面，烙至两面淡淡的黄色，有几个点可能轻微焦黄色也没问题。因为上下加热，再加上面饼很薄，很快就熟了。
成品。

无酵饼因为没有添加油等添加物，只是纯粹的面粉和水，因此闻上去是麦香味，很有质感。
土豆烧肥肠
肉食动物的菜谱就是这样…粗暴，顺带说一下怎样清洗肥肠😜
用料：
一份肥肠
两个土豆
三个八角
三个香叶
两个草果
两勺豆瓣酱
两勺生抽
一勺老抽
少许盐
一小把干辣椒
一小把花椒
一个老姜
四个蒜瓣
少许白糖
做法：
嗯，没有清洗之前的味道真的是无与伦比的……先把肥肠拿清水洗一下，稍微沥干倒入盆中倒入五百克面粉使劲揉搓，五分钟以后用水冲洗干净，肥肠反面重复一次步骤，然后就能轻易的把肥肠内部多余的油脂撕掉（那一层白色的油脂）洗好清理干净以后再倒入一百克左右的白醋揉搓几分钟，清洗干净就OK了…
冷水下锅，放入姜片，大葱，两勺料酒，大火涨开以后捞出冷却切段。
因为我一般是先用高压锅煮在用铁锅熬一下为了防止土豆化掉都会先用油炸至土豆两面金黄口感也更好
倒油油热把所有调料下锅煸炒（豆瓣酱，白糖，大蒜，老姜，八角，香叶，草果，干辣椒，花椒）爆香以后放入肥肠爆炒两分钟倒入土豆翻炒均匀，倒开水莫过食材，加入生抽老抽。然后我会倒入高压锅压煮一下节约时间让肥肠更加软糯，如果压煮结束还是觉得肥肠不够软可以再到入铁锅炖煮一下，（有些人喜欢稍微有嚼劲的有些人喜欢很趴软的）起锅前尝一下咸淡适当加盐
虽然过程麻烦一点，但是干净好吃咸香入味，一切都是值得的🍚🍚👏🏻
霸王花上汤
火龙果花富含植物蛋白，可以帮助身体排出重金属；具有蠕动肠道，解决便秘问题；具有抗衰老抗氧化作用，对人体具有很大帮助。
用料：
两朵火龙果花
250克排骨
5.6片姜
做法：
排骨要用开水来洗，开水洗的排骨肉不会紧
煮排骨的时候也要先把水烧开，这样煮出来的排骨才会软糯 ，不会变材， 
排骨先炖上两小时
两朵火龙果花
火龙果花切开洗干净
排骨煮了两小时，就把火龙果花放入
盖上盖子再炖一小时左右
香香糯糯的上汤霸王花汤就好了
码农厨房||秒get米其林大厨版煎牛排
IT男老公热爱美食，光顾了不少米其林餐厅偷师，煎牛排的几个小妙招，让你在家轻松煎出米其林大厨的味道！
一、菜籽油或玉米油。菜籽油或玉米油逼出牛肉的浓香，黄油味道会稍抢牛肉味，橄榄油不宜高温。
二、蒜头。让牛肉更具层次感。
三、大火。大火煎让牛肉蛋白质和糖分离产生美妙丰富的肉香。
四、静置。关火后让牛排静置十分钟收汁。完美！
用料：
1块牛排
少许黑胡椒
少许盐
少许菜籽油或玉米油
2枝百里香或迷迭香
3瓣蒜头
做法：
腌制牛排。用少许黑胡椒和盐洒在牛排简单腌制即可。然后放进用菜籽油烧热锅，锅一定是大火加热了才能放牛排加上蒜头和百里香。
煎牛排。前30秒要用大火哦！然后转中火。先煎一面，一分钟，像图示这样把旁边的混合了迷迭香或百里香、蒜头的牛油浇在肉面上，翻面。
再煎另一面，一分钟，记得翻面哦。中火火可以减小让牛肉收汁，几成熟看个人口味爱好。Rare 47度, Medium Rare 52度，Medium 57度，Medium Well done 60度，Well done 65度。
煎好的成品静置10分钟。
四五分熟切开看到肉质粉嫩。可以开动啦！😋
草莓珍珠鲜牛奶の做法
口清香，一口绵密，酸酸甜甜的轻盈滋味，像极了爱情。草莓控怎么能错过这场完美的味觉盛宴？
这款颜值超高的草莓珍珠鲜奶，梦幻分层，带来视觉和味蕾的双重享受。粉嫩草莓冰沙作为精彩重头戏，清甜不腻；鲜奶味则安分地衬托着草莓，不喧宾夺主，口齿留香；Q弹珍珠雀跃翻滚，极度惊喜地刺激着味蕾！
混着草莓果肉的珍珠鲜奶，
浅浅尝，细细品
邂逅云朵般的细腻与温柔，
口口都是酸甜清香的回味
用料：
15cc草莓果粒果酱
120g波霸琥珀珍珠
150cc维记鲜奶
25cc冰糖浆
130g冰块
60g新鲜草莓
做法：
客用杯中依次加入120g波霸琥珀珍珠和50g冰块，备用。
雪克杯中倒入鲜奶150cc和冰糖25cc，搅拌均匀后，缓慢引流到装有珍珠和冰块的客用杯中。
往冰沙桶中加入新鲜草莓60g，草莓果粒酱15cc，冰粒80g。
元扬冰沙机“时间控制”选择“冰沙7”，启动机器至自动停止，把材料打成冰沙状
把打好的冰沙，缓慢引流到客用杯上层，形成分成效果即可。
黄酒当归蒸大闸蟹（文怡原创）
与普通白水蒸蟹的方法不同，虽然有些繁琐，但是味道却提升很多！
花雕，当归和话梅可以去除螃蟹的腥味，不会压住螃蟹的香气，更萌衬托螃蟹的鲜美，尤其当归的作用，不仅能去腥增香还能中和螃蟹的寒性。
用料：
6只大闸蟹
100ml花雕酒
3片当归
4粒话梅
蘸料
2:1醋和姜末
做法：
蟹用刷子刷干净后放入蒸锅中
当归和话梅用清水冲净后倒入开水泡5分钟，把水倒掉，话梅，花雕，当归放入盆中盖盖，螃蟹腌制5～8分钟
取出螃蟹，背部朝下腹部朝上放在笼屉上，花雕等不要扔，添足量清水，放上蒸笼，盖上盖子。
开大火，水开上汽15分钟后关火，闷2分钟取出
奶黄馅
上次做的奶黄馅要蒸过又要搅拌，好麻烦，所以今晚试着改良用不粘锅炒，很成功又超快成形，所以推荐给各位妹妹。
用料：
3个(全蛋)鸡蛋
60克白糖粉
100克鲜奶
5O克调和油
1克盐
40克面粉
伊利奶粉小包装1袋奶粉
做法：
先打鸡蛋再加入白糖粉，盐，牛奶，调和油搅拌均匀。把面粉和奶粉过筛放入鸡蛋液中搅拌一下，我为了省事拿电动打蛋器打均匀。下一步就是把面糊倒入不粘锅用木铲不停搅动拌匀，也就是7，8分钟好了，我不炒那么干，嫩点好吃。
草莓吃不完或者不好吃怎么办？自制草莓果酱🍓
因为买了太多草莓 一时半会儿吃不完 所以拿来做成果酱 延长草莓的寿命（我可真是个天才哈哈哈哈）
用料：
1⃣️斤草莓🍓
一大勺（勺子大小如下图）白砂糖
做法：
草莓去叶洗净
切成小丁
倒入白糖
搅拌均匀后盖上保鲜膜 放进冰箱冷藏一小时
冷藏一小时后会有好多好多果胶
倒入电饭煲 煮饭模式煮1⃣️小时（记得随时搅拌 避免生锅或者糊掉）
1小时后差不多就是这个样子 可以出锅了～
用玻璃瓶装好放进冰箱冷藏（可以放两周左右 尽快吃完哦）
草莓酱+全麦吐司+坚果=好吃
番茄红烩什锦汤【懒人快手版】
⚫︎冷天气当然和汤品最搭配啦～话说最近降温实在是太快了……来上这么一锅番茄汤不仅开胃而且身上暖暖和和很滋补

⚫︎为了让大家的制作时间缩短，直接用最最最基础的方法！就是没做过饭看到也会觉得“艾玛 怎么这么简单” 简单就完了？还好吃的呀！！

⚫︎某捞的番茄底料我个人是很喜欢了，家里常备上几包，方便快捷～

⚫︎食材用量适合 1～2人份，如果人多就多增加食材翻倍就好啦 ，不用那么严格的。
用料：
半块豆腐
1个煮鸡蛋
适量各式青菜、涮丸
半袋番茄底料
一小勺盐
适量清水
小半勺黑胡椒粉
做法：
准备好食材
锅中倒入半包番茄火锅底料小火慢慢炒出香味
加入适量的清水，大火煮开
加入不好煮熟的食材（包括豆腐）转中火煮至8分熟
再加入易熟的青菜
最后临出锅前根据个人口味加盐、黑胡椒粉
放入石锅更容易保温～最后切个煮鸡蛋
当水合法不小心加了黄油—松下面包机做提子黑芝麻吐司
第一次尝试水合法，面团整好放进了冰箱，才发现不小心加了黄油……结果会做出一个什么样的面包呢？
用料：
250g高筋粉
23g白砂糖
一個53g雞蛋
140ml牛奶
15g黃油
酵母、鹽第二天才加的材料
3g耐高糖酵母粉
3g鹽
55g提子乾
5g黑芝麻
做法：
头天晚上想整个水合法，加了面粉、糖、鸡蛋、牛奶、结果小心加了黄油…
饺子皮功能揉面团。
将错就错吧，把带黄油的面团扔进了冰箱，连着面包桶一起。
第二天8点多一起来，就把冰箱的面团扯成八九块，加上盐。在酵母格加酵母，投料格加提子干和黑芝麻。选择软面包自动投料浅色功能，四个多小时以后，面包出炉了。表皮竟然是偏白的颜色，还挺好看。
造型略奇特。
表皮口感非常好。
老公说吃起来像法包，儿子赞不绝口。
这次用手撕，没有切片，咸香里带点提子干的甜味和芝麻香，还挺好吃。
对比一下:几乎相同的配料，上面两张是上次面团没放冰箱过夜的。下面是这次加了黄油错误示范水合法的。颜色明显不同，口感也不太一样，我觉得都挺好吃，家人更喜欢今天的。
樱桃鸡蛋布丁（懒人版）
美味又好看
超级懒人做法
妈妈再也不用担心我的零食，so easy～
用料：
1包鸡蛋布丁粉
500ml（具体参照说明书，可能有不同）热水
2个新鲜樱桃
做法：
在一个大碗里放入一包布丁粉，然后倒入500ml热水搅拌，水的具体总量要参照说明书上的哦，不同牌子的可能有差异
搅拌好的布丁水倒入小的瓶子或碗里分装，凉后放入冰箱冷藏
冷藏大约一小时放入樱桃，再继续冷藏一小时基本就完全凝固了，准备开吃吧
酸菜龙利鱼片粉丝煲
暂借图
用料：
条龙利鱼
克酸菜
做法：
龙利鱼切斜厚块，略腌，红薯粉条略煮7分熟


葱姜蒜爆炒，加酸菜炒，加水煮开
放入粉条，煮开1分钟，加鱼块略煮
哆咪辅食之芝麻核桃铜锣烧_11个月以上宝宝辅食
当妈最幸福的事情莫过于看着咱们的小宝贝一天天的长大， 随着宝宝月龄的增长，可以选择的食物也越来越多，接触到的零食也越来越丰富了。但是妈妈们都知道零食吃多了会影响辅食的量，如果摄入过多高油高糖的零食还会影响宝宝的健康，于是今天我们就给宝宝们做一款即可以是零食又可以是主食的辅食——芝麻核桃铜锣烧。
        食材中的紫薯富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、植物花青素、果胶和多种维生素，保护肠胃、促进排便、有效提高免疫力。妈妈们平时可以京城做给宝宝吃哦
用料：
25克低筋面粉
25ml配方奶
5克食用油
5克糖
1个鸡蛋
1小勺芝麻核桃酱
3滴柠檬汁
做法：
食材准备：低筋面粉25克、配方奶25ml、食用油5克、糖5克、鸡蛋1个（55克）芝麻核桃酱1小勺、柠檬汁3滴
首先我们把紫薯切丁放入蒸锅中蒸熟之后搅拌成泥备用
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，再加入油一起搅拌均匀。
蛋黄液中筛入低筋面粉，加入一勺芝麻核桃酱搅拌均匀
蛋清加入三滴柠檬汁，打发起泡，分三次加入糖粉搅打至硬性发泡
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中快速搅拌，再将剩余三分之二蛋白和面糊一起搅拌均匀
平底锅中小火加热，加入面糊摊成小圆饼，煎至两面金黄
摊好之后取两片小圆饼，将紫薯泥夹在中间即可
做好之后就可以给宝宝吃啦
懒人卤鸡爪卤素菜
用料：
1斤鸡爪
1节藕片
2张豆皮
3勺料酒
若干片香叶
若干片姜
少许老抽
少许蚝油
5个干辣椒
若干糖
2-3块桂皮
若干粒花椒
2个八角
适当盐
1勺黄豆酱
做法：
鸡脚洗净焯水备用
将豆皮卷成卷，并插上牙签固定
藕洗净切片，可放冷水中备用，防止氧化变黑
准备上述配料备用
凉油适当，开小火加白糖炒糖色，糖色如视频冒泡后加水，炒成糖水放置备用
炒好的糖色放入砂锅中煮开，加入焯水的鸡脚炖煮
加入配料开中火炖煮半小时左右
加入配菜炖煮20分钟
撒葱花香菜点缀即可
蛋皮冻豆腐鱼丸汤
用料：
适量火锅丸各种
200克冻豆腐
1个鸡蛋
1000克清水
4片姜
10克橄榄油
3克盐
适量鸡精
1根葱
做法：
冻豆腐一块提前一天放冰箱冰冻好，冻豆腐比新鲜豆腐打汤我觉得更好吃
鸡蛋打散用不粘平底锅煎熟，一个全部倒进平底锅里煎一片蛋皮出来
卷起切条备用
锅里倒入水放生姜煮开放火锅丸子和冻豆腐，煮开煮熟，放蛋条，调味放葱花，放入橄榄油、可以享用了，一款简单易做好喝的汤完美出炉
凉拌牛肚丝（快手版）
用料：
适量牛肚     
1个小青椒（最好辣的）
一小段胡萝卜
适量味精
适量盐  
1-2小勺白醋
做法：
冰冻的牛肚块放入烧开水的锅里烫热变软后，即可捞出，放凉后切丝，越细越好。
烧水过程中，把青椒和胡萝卜分别切丝，带辣的青椒可以借味，我认为必不可少，加上红色胡萝卜，颜色就比较好看了。
最后把切好的牛肚丝装盘，放上切好的青椒丝和胡萝卜丝，再小勺取适量盐和味精，滴上适量白醋拌匀即可。
彩色团圆
这是过年时做的，刚翻出来。总觉得现在过年没意思。搓个团园，才有点过年的味道。
用料：
随意克糯米粉
1个火龙果
做法：
这个色是用了火龙果的汁，调入水磨水形成的。搓成条。
做了两个色，切好。
水开，入锅煮。水再开，飘起即可。加了个桂花，更香了。与百合一起煮也不是错。
金枪鱼面包
这款面包放了金枪鱼和沙拉酱组合起来，虽然看上去不怎么的，但是营养价值还是很不错的。由于这次没去上课，把老师上课内容写成方子，以便以后自己制作起来更加方便。
用料：
罐头200克金枪鱼
250克高筋面粉
25克鸡蛋
糖20克
奶粉5克
盐4克
酵母8克
水140克左右
玉米粒，沙拉酱适量
做法：
        将所有原料搅拌均匀，进行第一次醒发，发到两倍大小。
把醒发好的面团出去后，做成橄榄状。
用剪刀或者是很快的刀片中间割1厘米的刀口。
中间撒上玉米粒，挤上沙拉酱。
刷蛋液后撒上金枪鱼酱和沙拉酱。进行第二次醒发。
220度预热后烘烤10到12分钟即可。
鸭血粉丝汤
记得上初中时每天放学后都会与女朋友同去一家小店吃鸭血粉丝汤，毕业后，那家店拆迁，与女朋友也分手，再也没有去吃过。现在自己学会了这道鸭血粉丝汤，教给大家，以此纪念这段感情。
用料：
鸭血
粉丝
鸭胗
鸭肠
豆腐泡
油
葱段
姜丝
高汤
盐
香醋
香菜
生抽
辣油
胡椒粉
做法：
鸭血切成1.5cm的小块放入盐水中浸泡。
鸭胗切花刀。
鸭肠放入水中汆烫。
锅入油，放入葱段姜丝爆香，加入一碗高汤煮沸。
将鸭胗放入，接着放入泡好的粉丝，豆腐泡。
煮滚后将烫好的鸭肠放入。
鸭血放入煮2min。
放入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
老家味道🌸蒸槐花
又到槐花飘香的时节，来一份蒸槐花，重温老家味道，开蒸吧！
用料：
500克槐花
约150克面粉
大白蒜2瓣蒜
适量盐、酱油、白醋
做法：
大致挑拣出槐叶、小枝。槐花是山里撸的，很干净，不用清洗，蒸出来的槐花最为清香。即便是超市买的，一定要清洗的话一遍即可，不然槐花香味会大大流失。
过水控干。
加入面粉上下搅和，一点一点加，直到每朵槐花都被面粉均匀包围。👌
槐花细节，颗粒分明最优。槐花裹面前先把锅加入凉水放火上烧，等槐花均匀裹好面粉，锅刚刚烧开，就可以直接蒸了，切记不要等待太长时间。
调制料汁，槐花有了它味道更上一层楼。两粒大白皮蒜(不要紫皮蒜，太辣)加盐捣成泥，如果还嫌辣就稍加入开水搅和。再加紫林白醋，这种醋酸味醇厚，不是直酸，好吃，一定要多加多加。最后加入生抽调味，酱油也是油，调味就行，不要多放啊！你看我这油汪汪的一片。没放麻油，我要低脂饮食，红油也不放。
开水上锅蒸，8分钟就可起锅了。加入调味料开吃！
红糖茶叶蛋
用红糖来煮，咸味为主甜味辅佐，更加鲜美，更易上色，也更有营养。朴素的食物最耐吃。
用料：
12只草鸡蛋
适量水
2勺老抽
2小勺盐
50g红糖
1个八角
1根肉桂
8g雨花茶
做法：
鸡蛋的大头气囊处开个小洞。小刀稍微旋转着钻一下就可以了，蛋雕不是很费力的。如果不想做这步，就把鸡蛋恢复室温再煮。目的是不要破蛋。
加水，煮沸转小火。8分钟样子。
熄火，把每个蛋都用勺子敲碎外壳。
加入调味料，红糖、样、老抽、肉桂八角茶叶之类
注入水能没过鸡蛋
煮沸转小火，半小时即可上色。想要入味点可以浸泡过夜，再加热了吃。
咬开的时候这枚还没足够咸，泡一夜后酱色也进去了，咸度刚刚好。
香辣牛蛙
用料：
只牛蛙
个洋葱
勺生抽
克盐
湖南椒
生姜
大蒜
胡萝卜片
做法：
热锅热油直接下去姜片蒜掰 洋葱块 胡萝卜片 香味出来后 加入用生抽 蚝油 盐 腌制过的牛蛙 翻炒
炒至牛杂八成熟再下入湖南椒翻炒出辣味 再补充味道 加速生抽 盐巴 翻炒 出锅前加入一点芝麻油增香
杨梅酒
炎炎夏日到来， 喝上一杯酸甜の杨梅酒，会不会给这个夏天带来一丝清爽和凉意呢！我们开始吧！
用料：
3斤杨梅
4斤酒
半斤冰糖
1个密封酒罐
做法：
盐水浸泡20分钟 ，为的是把杨梅里的蜜虫或保留农药清楚干净。
沥干水分备用。
密封存酒罐瓶子干净沥干水分，还可以用一点酒涮一下罐子水分蒸发更快一些。
高粱酒或清酒🍶都可以，不要用浓香型或酱香型的酒（香味太大的酒会影响杨梅酒的味道）。
可以摆放杨梅了！现在最下面均匀铺上一层杨梅！
松散摆放即可！
放一层冰糖！
再继续一层杨梅一层冰糖摆放整齐！
杨梅不要置顶要留一些空间可以让酒完全没过杨梅！
倒入我们的主角！
酒完全没过杨梅，用保鲜膜封口再盖上盖子。
我密封了两层再盖子外又封了一层保鲜膜。接下来就等时间来见证奇迹吧！
放在阴凉通风处20天，就可以享用美酒了！
酸酸甜甜，清凉一夏！希望松狮哥会喜欢🍉
凤穿金衣
用料：
主料：酱鸭肉250克。 配料：冬笋尖50克，水冬菇50克，鸡蛋200克。 调料：、胡椒粉、香菜、面粉、淀粉适量，香油少许，面包粉50克。
做法：
将鸭肉切成长一寸半的粗丝；将葱姜切细丝；将香菜择净切段。将以上原料装入容器，调入精盐、绍酒、胡椒粉、香油和匀成鸭馅。
将150克鸡蛋去皮，调成蛋液，吊成10张直径三寸半的圆皮。
将面粉调糊，抹于蛋皮上，包鸭馅成圆柱形，共包10个鸭包。
将50克鸡蛋液调面粉、淀粉、香油成稠糊。将鸭包裹满稠糊后再滋上面包粉，用热油炸成金黄色即可上席。
DIY——清凉自制仙草奶茶冻
看起来黑乎乎其貌不扬的仙草，但却具有天然草本植物的功效，炎热的天气里来一碗冰凉凉的仙草冻，顿时就有种将体内五脏六腑的闷热血气清除掉的感觉哦。
炎热的天气，最适合来这样一份清热解毒又消暑解渴的仙草冻。
用料：
1包牛奶
1包红茶包
30g仙草粉
做法：
先准备牛奶1包、红茶包1包、仙草粉30g  、水100ml  、开水700ml、炼乳1匙、糖适量
牛奶倒入小锅中，加入白糖和红茶包，煮沸后捞出红茶包，将奶茶放凉备用。将30克仙草粉倒入锅中，倒入100毫升清水，搅拌至均匀无颗粒状。
将700ml开水慢慢的倒入糊中边倒边搅拌。小火加热至沸腾后倒入容器中。冷却成为了膏状后切成小块备用。
最后取适量仙草冻放入杯中，倒入煮好的奶茶，淋上少许炼乳或蜂蜜即可
酱鸡胗
用料：
500克鸡胗
10克盐
一大勺甜面酱
一勺酱油
一个八角
一片香叶
15克糖
一勺料酒
三分之一根葱
2片姜
1000克水
20克食用油
做法：
一定要用鲜鸡胗，洗净沥水，把锅烧热倒入油，油温热了把鸡胗倒进去翻炒熟。
炒到这个程度就可以了，盛到盘子里，锅里再加点底油烧热放入八角炸成枣红色，放入葱姜翻炒，炒香后分别倒入甜面酱，酱油，白糖，盐，烹料酒，然后倒入煸好的鸡胗，翻炒几下，加水，水量大概沫过鸡胗，加入香叶，盖上锅盖大火炖，锅开上来就改成中火，把汤汁都熇进去，最后把鸡胗夹出来装盘。
把锅刷干净，用一小张料理纸放上少许白糖，上面放篦子，把盛盘的鸡胗放在上面，盖上锅盖开小火，熏一下鸡胗，看锅里冒烟就可以关火了。
一盘酱鸡胗就完成了，大家可以试着做一下，口感劲道，味道非常赞。
酱油炒饭
用料：
吃多少准备多少米饭
1～2个鸡蛋
2~3勺酱油
少许盐
一根葱花
做法：
把葱花切成小段
在米饭中加入1～2个鸡蛋，拌匀
起锅烧油，油热放去葱花，再放米饭
炒2分钟左右，加生抽，根据个人口味添加，加一点点盐
加一点点十三香
再次翻炒均匀，关火装盘
添加葱花装盘
干锅千页豆腐
用料：
半盒千页豆腐
根据喜好来五花肉
适量葱姜蒜
适量生抽
适量糖
2根小葱
3个小米辣
1根香菜
2片姜
切丝3片青椒
做法：
配料如图，准备好～
千叶豆腐切片，我这个有点切大了😝一定要切的再小一些，豆腐加热后会膨胀哈哈😄
五花肉切片。
锅中倒一丢丢油，千页豆腐放进去，加热到两面金黄后，盛出。
倒油，放入五花肉，翻炒断生后加入姜片、小米辣、大蒜，继续翻炒～
然后倒入膨胀的千页豆腐，加小葱，生抽，花椒粉，耗油，糖，盐～还放了一丢丢酱，炒出自己喜欢的味道🤓
出锅前撒点香菜，good
微辣中带着一丢丢咸香，还有千页豆腐特有的味道，又是一顿美味～
风味十足的牛肉罩饼
用料：
适量牛肉
适量饼
适量芹菜
适量大葱
适量红辣椒
适量大蒜
适量生姜
适量香叶
适量干辣椒
适量冰糖
适量花椒
适量桂皮
适量八角
适量香果
适量五香粉
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量料酒
适量盐
适量老抽
适量生抽
做法：
准备好所需要的食材。
牛肉切成小块，浸泡在清水里。
大葱切段备用。
芹菜去根去叶，然后切段备用。
牛肉下锅焯水，加入姜片，煮熟后捞出。
煮熟的牛肉放入炖锅内，加入清水，以及葱段，辣椒，蒜瓣，姜片。
将所有的调料放入调料袋，然后放入锅内。
接着加入适量生抽，料酒，生抽，五香粉，胡椒粉，孜然粉。
煮开后放入盐，芹菜段，盖上锅盖煮一段时间。
把饼切成小块，放在盘中，然后把煮好的汤汁淋在饼上，美味的牛肉罩饼就做好了。
番茄牛肉意大利通心粉
用料：
一包意大利通心粉
适量橄榄油
适量番茄酱
一个杏鲍菇
一个洋葱
一个胡萝卜
一个青椒
一块酱牛肉
适量盐
做法：
所需的原料。
材料切大小一致的丁备用。
通心粉煮熟，过凉水，控干，浇水少量橄榄油和盐，搅拌均匀。
锅内放橄榄油，油热后依次放入胡萝卜，洋葱，杏鲍菇和牛肉丁，翻炒。
放入煮好的通心粉，番茄酱，继续翻炒。最后放入青椒。
出锅，装盘。
青椒炒面筋
用料：
面筋
青椒
蒜
小米辣
生抽
老抽
糖
盐
做法：
面筋长这样的，各地叫法可能不同。
面筋撕开，撕成长条。青椒切丝，蒜切末，小米辣切段。
炒锅烧热油，爆香蒜末小米辣。
放入撕好的面筋翻炒。
加几滴老抽上色，再加几滴生抽翻匀。沿锅边溜少许开水。（面筋比较干，加一点点水就行）
水快烧干，放入糖、盐、青椒翻匀关火。
简单又快手
康巴赫家常开锅
康巴赫买来几个月了，一直懒得开锅
太懒了😂
做五花肉留了块肥肉
不用会坏，才把锅给开了
事实证明，懒的人，必须给她点外力

开锅后的康巴赫挺好使
用料：
6勺白醋
一块肥猪肉
做法：
洗干净后放点水加点白醋，烧开，烧一会儿。可以买袋装白醋，一包都加进去。白醋起到除臭、杀菌、除污的作用。然后把水倒掉，擦干。
再小火热锅，把肥肉皮一块放进去，用筷子滚满整个锅面。慢慢，油就出来了。
视频更清楚一点。几分钟后，关火晾个半小时，再洗净锅子，用厨房用纸沾点植物油均匀涂抹整个锅子，放置过夜。第二天就可以用啦。
家庭盐焗鸡
用料：
一只三黄鸡
4到5斤盐
做法：
把鸡肚子切开 ，晾干表面水分，(如果像市面卖的那些整只烤，这样不现实，家庭的煤气炉火候不够， 而且需要盐很多，很难熟。)
炒盐，大概炒二十分钟，把盐炒到噼里啪啦响。(测试盐温:铲几颗放到鸡的表面，鸡皮会收缩即可)
把鸡放到锅里，用盐覆盖即可(不一定要把鸡百分百覆盖)
盖上锅盖焗二十分钟(没六七分钟加热一次，每次加热一分钟左右，加热到锅盖烫手即可)
出锅
上碟
蜜豆麻薯面包
这款面包也是我最爱之一。松软的面包加上QQ的麻薯配上甜甜的蜜红豆，真的令人停不了口。这也是日本春天限定的一款面包，不过在日本，春天限定的东西一定少不了樱花，所以这款面包本来也加入了腌制的樱花叶子。因为没有樱花叶的关系，所以就没加，不过并没有影响到面包的美味程度。喜欢红豆和麻薯的人一定不会错过这款面包的。
用料：
1份（约110克）麻薯
150克高筋面粉
100克蜜红豆
2克干酵母
15克糖
2克盐
15克鸡蛋
75克水
15克牛奶
7克牛油
做法：
将面团揉成完全阶段。基础发酵50分钟，2-3倍大左右
排气，滚圆，休息10分钟
压成长方形，加入蜜红豆和麻薯，卷起来，收口，放入模型里
最后发酵45分钟左右
度，烤25-30分钟左右
🔥好吃到😂飙泪的㊙️汁蒜香烤鸡腿!
别再点外卖炸鸡了，带你自己在家动手自制烤鸡腿鸡翅，美味又健康！
用料：
4只鸡腿
6个鸡翅
10瓣蒜
3勺橄榄油
做法：
有没有食欲？
牙签反复扎鸡腿和鸡翅，扎的越均匀，鸡肉越入味！
将鸡肉放入容器内，加入:大蒜切沫或捣成泥➕生抽3勺➕蚝油1勺➕黄酒1勺➕白糖1勺➕海盐若干➕白胡椒半勺➕老抽1勺……
给鸡肉做按摩，盖上保鲜膜放入冰箱，至少腌制2小时。
➡️烤盘加锡纸，将腌制好的鸡均匀摆放在烤盘中。➡️取一只碗，倒入适量初榨橄榄油，用刷子将橄榄油均匀刷在鸡肉表面，放入烤箱。➡️烤箱预热，设定220度45分钟。➡️20分钟翻个面，刷一层橄榄油继续烤制。
开吃！配米饭绝了！
UKOEO高比克——椰丝花环面包
用料：
#面包
300g高筋面包粉
135g牛奶
1 ½ 茶勺tsp酵母粉
30g细砂糖
1个鸡蛋
30g黄油（室温软化）
1/4茶勺tsp盐
#馅料
30g黄油
40-50g细砂糖
60g椰丝
20g椰浆
1个蛋黄
做法：
准备食材。
将糖、盐和酵母倒入面粉中稍加搅拌后加入牛奶和鸡蛋揉成表面比较光滑的面团，然后加入黄油揉到黄油全部吸收进去，继续揉10-15分钟，直到面团出膜，把面团揉光滑放在大碗里盖上盖子在室温下开始第一次发酵，冬季或者室温较低的时发酵的时间会长一些，反之会短些。
把馅料的所有食材在大碗里搅拌均匀备用。
等面团发到两倍大用手指蘸面粉按下面团后即不会塌陷也不会反弹，这样面团的第一次发酵就好了。将面团平均分成6份，团圆松弛10分钟后擀开，包入20g椰丝馅料。
收口捏紧。
擀成牛舌形，中间切开，两头不断。
卷成花环形发酵至二倍大。
烤箱预热到170度。
在发酵好的面包胚表面刷上蛋液，送进烤箱170度烤12-13分钟。
停不下筷子的路边摊炒方便面！营养丰富的快手小吃
大家好，我是李吃手
给我一包方便面我就能炒一切～～～
北方夏天的路边摊总是少不了炒面，味道丰富、扛饿、还能营养搭配
路边摊C位必须有姓名

我最喜欢用的是海鲜味道的方便面，非常提鲜！！
灵魂食材，是西红柿，酸酸甜甜的味道全靠它
不过我不放方便面自带的油包，会比较油腻
用料：
1包方便面
2个鸡蛋
3颗油菜
两个西红柿
1勺蚝油
2勺酱油
1勺白糖
做法：
准备调料
食材
方便面沸水煮到五分熟，捞出冲凉水
起锅，小火炒鸡蛋，更嫩
倒入油菜和西红柿炒软
倒入方便面和所有调料
炒匀
摆盘
土豆烧肉
本来是晚上看书闲时觉得嘴里没味儿，想吃一碗又闲又油腻的猪肉炖粉条子～
去菜场时看到干干净净的白胖新土豆上市～临时起意决定做道省事点的肉菜～
用料：
一斤猪五花肉
小的，2-3枚土豆
葱、姜
食用油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、芝麻油、白胡椒
做法：
猪五花清水洗净，水中放料酒，拔血水。
将五花肉切块，加入料酒、糖、生抽、白胡椒腌制半小时左右。
锅中下油加热后，加入葱姜爆香。下肉块翻炒至断生。
用蚝油、生抽、盐、糖、料酒调制料汁，倒入锅中，并加入适量水；大火烧滚后，转小火慢炖（约45min-一个半小时，视肉质酥烂程度而定。）
    其间可适量加入老抽调节色泽。
土豆切块。待五花肉炖至适宜火候，加入土豆。
（视锅中汤水程度可适量加入热水补充汤汁。）
小火炖至土豆软烂后（约15min）出锅。
经典意大利肉酱面
用料：
1份意大利面
1份猪肉或牛肉沫
40g左右番茄酱
180ml左右水
少量黑胡椒
两瓶盖朗姆酒
少量鸡精
少量胡椒粉
少量酱油
少量盐
少量黄油
1/4段胡萝卜
1/2个洋葱
两瓣大蒜
少许淀粉
做法：
意大利面加入少量盐，根据包装要求放入沸水中煮熟，大约是8分钟左右。煮熟沥干水分备用。
番茄酱➕水➕朗姆酒➕盐➕鸡精➕酱油➕胡椒粉，调和成汤备用
平底锅放入少许黄油，入肉沫➕洋葱➕蒜沫➕胡萝卜煸炒，炒至洋葱透明，加入淀粉，再加步骤2的汤搅拌至黏稠，成肉沫番茄酱。
把酱放在意大利面上装盘即可。
鲍汁捞饭～
用料：
8只鲍鱼
10朵西兰花🥦
2片姜片
半个浓汤宝
1勺蚝油
1勺生抽
三分之一勺老抽
1勺白砂糖
1勺淀粉
做法：
鲍鱼洗净、去牙齿，刷干净
鲍鱼改花刀，不要切断
鲍鱼放入姜片、盐、料酒腌制30分钟
西兰花切块，洗净
水里+盐+少量油，炒一下西兰花（这样蔬菜会变得翠绿
鲍鱼放入再焯水10秒
碗内放入生抽、老抽、白砂糖、蚝油、半个浓汤宝，少量清水，搅匀备用
料汁和鲍鱼放入锅内，煮开后5分钟
加入淀粉勾芡
✅完成！
广东炖盅炖汤8（粉葛煲鲫鱼汤）
用料：
二条鲫鱼
250克粉葛
六片姜片
适量盐
适量葱花香菜段
做法：
粉葛去皮切块备用
鲫鱼去内脏洗净，上锅加适量油，两面煎到金黄色
把所有食材放入炖盅，加入适量矿泉水，炖二个小时，加入适量盐。
香菜葱花可以不放，本人喜欢放，放入这个是北方做法。
烤芝士虾
去超市买了一些阿根廷无头红虾回来，上次用电饼铛做的芝士虾，真香😍这次改成烤箱版的试试，把马苏里拉芝士碎换成了芝士片😜变成不一样的口味😃
用料：
12只阿根廷无头红虾
20克安佳黄油
3片百吉福芝士片
1勺盐
做法：
冷冻的阿根廷无头红虾用冷水泡，常温解冻。
用剪刀把虾后背剪开，把虾线挑出来。再用刀把虾背破开，在虾身上横着切三刀，烤的时候就不会卷了。
倒入盐一勺，把虾腌制15分钟，注意每只虾洒一点盐上去。盐不要太多。
安佳黄油放入锅里烧化开。
烤盘上垫上锡纸，把虾身上刷一层黄油。
把芝士片剪成一条条的，放在虾身上。
长帝烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘放在中层，上下火180度烤10分钟。
出炉了，黄灿灿的😍
装盘，食欲上来了😂芝士片没有拉丝的感觉😲下次还用马苏里拉芝士碎试试，喜欢带拉丝的感觉😃
自制酒酿
用料：
400g蒸熟的沾米
110克凉白开
1.5克甜酒曲
做法：
所有用的餐具都热水烫过，开水一定要等凉了才可以用
煮饭吃剩的米饭放凉
酒曲加进米饭搅拌均匀
凉开水分3次加进米饭里（每次搅拌均匀后才加）
搅拌好的米饭放进模具中
把搅拌好的米装入干净的容器，用手背压紧，中间用手指戳一个小洞，便于观察出酒情况
密封好放在30—38度左右的环境中发酵，等到30—60小时，有酒香味即可使用
可以开吃啦
狂吃不胖的减肥菜——醋溜葫芦丝
西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。也叫宝葫芦，常吃常营养，热量只有19千卡，与西红柿、黄瓜持平，蛋白质、脂肪含量很低，而纤维素却很高，可以加快肠道蠕动，吸附肠道多余的油脂，减少肠胃对油脂碳水的吸收，改善便秘。所以是具有高价值的减肥蔬菜。
用料：
1个西葫芦
1个红椒
20朵木耳
1根葱
2瓣蒜
3片姜
2勺生抽
1勺蚝油
2勺陈醋
3克白糖
1勺淀粉
1勺芝麻香油
做法：
准备西葫芦和红椒，洗净。
木耳提前泡发好，西葫芦切略粗点的条，红椒切丝。
蒜切片，葱姜切丝。
在碗中放两勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋、半勺白糖、一勺土豆淀粉，加入半碗清水搅拌均匀。
锅热放食用油，油热放葱、姜、蒜，爆香。
加入西葫芦丝，大火翻炒至变软。
放红椒丝和木耳，继续大火翻炒均匀。
炒至七成熟时，加入配好的料汁，大火收计再淋一勺芝麻香油即可出锅了。
装盘上桌，既好看又相当好吃的家常减肥美食就完成了！
母亲节蛋糕，就差写上对妈妈最想说的话啦♚，
这是一款精美的小芝士蛋糕哦，浓郁的奶酪味，口感清淡不腻，营养美味，健康，是送给妈妈的最好选择，。。
用料：
鲜奶，
水果，草莓，黄桃，
巧克力，
做法：
选用芝士蛋糕胚，
小鸡炖蘑菇粉条
著名东北名菜～榛蘑和粉条都是妈妈从东北邮过来的，超级好吃！
用料：
300g鸡胸肉
1个八角
1.5勺老抽
1勺生抽
0.5勺酱油
1勺料酒
3片姜
2瓣蒜
少量盐
少量白糖
做法：
鸡肉切块，（其实鸡大腿的肉更嫩一些，但是家里没有），，姜、蒜切片，榛蘑是干蘑菇，拿水泡一下，过两次水，最后一次水保留炖鸡用，粉条也泡一下，软了就可以。
放油，油热了以后放姜蒜八角，炒出香味放鸡肉，炒至发白，放料酒，鸡肉彻底发白后，放入酱油、生抽、老抽，和少量糖，上色后，加蘑菇水摸过鸡肉。
水开以后，小火炖5分钟，再放入榛蘑，5分钟左右在上面铺上粉条，大概12分钟，翻混一下鸡肉粉条，继续炖至汤汁浓郁，尝一下味道，放少量盐调味出锅～
宝宝辅食-鱼肉肠（9个月）
宝宝眼睛不好，医生阿姨说要多吃河鱼和胡萝卜哦
用料：
10g胡萝卜
5g玉米淀粉
75g鲈鱼
10g玉米
2g无盐虾皮
做法：
1，玉米，鱼，胡萝卜，虾皮，洗干净，放入辅食机打碎至8成，放入玉米淀粉继续打
2，打到糊状后放入裱花袋或者保鲜袋
3，准备好锡纸，将打完的肉浆挤入锡纸上
4，包成糖果状
5，放入锅中，开水蒸20分钟
6，下面可以同时煮个粥哟😄
小小的拿着正好哟😁
麻辣鸡块
用料：
2只鸡腿肉
两颗油菜
一小把金针菇
适量草原红太阳火锅料
适量糖
适量料酒
适量花椒大料
适量麻椒
适量葱姜丝
少量盐
做法：
1、姜、葱，少许料酒，少放点盐 腌制鸡腿肉 1小时左右    
2、热锅，倒油，放花椒、麻椒、大料，炸差不多后捞出去，以免影响口感，然后放鸡块，倒入草原红太阳红油包，开始炒，根据个人口味可以加糖和少量盐，我比较喜欢咸甜口，所以加了较多糖
3、鸡肉快熟了时放入油菜、金针菇，翻炒片刻即可出锅
附上调料包
草原红太阳火锅底料红油包
抵挡不住的诱惑--红酒焖大虾
我和老公的最爱~~喷香诱人，连炒出来的汁也可以拌饭吃下去~~
用料：
鲜虾数只
葱姜蒜
红酒
花椒
大料
料酒
盐
糖
酱油
番茄酱
罗勒叶
做法：
清洗好的大虾中倒入少许料酒和大料腌制15分钟。
锅中烧温油放入葱姜蒜爆香。
即刻放入大虾迅速翻炒，加入红酒和酱油继续翻炒至大虾呈红色。
放入盐，糖，番茄酱调到自己喜爱的味道即可。
宝宝辅食肉肉的保存
现在的猪肉价格飙升，再也不敢像以前那么壕的吃肉了。但是孩子还是不能缺肉滴。为了确保每片肉都不浪费，那就需要老母亲费电心思了。
用料：
里脊肉
生抽
做法：
里脊肉切片，加生抽腌制十分钟。热锅，加油，姜片，下肉片翻炒熟。
晾凉，放在母乳保鲜袋里，每袋放两三片肉，大约一顿的量，冰箱冷冻。
我真觉得我做的酱香饼挺容易的
今天上app，看见有人收藏了我的作品，哈哈哈哈！那就继续发😸😸😸，真的是简单粗暴的小故事。
用料：
按人来掂量面粉
做油酥的，面粉和油1：1食用油
1勺豆瓣酱
2勺黄豆酱
2勺番茄酱
五六七八瓣大蒜
一小个洋葱
根据调的酱的咸度来放白糖
随便芝麻
爱吃就放，不爱不放葱花
做法：
面粉和水，搅拌搅拌，千万不要太稀！！！不然揉的时候我就哈哈哈哈，有些人说要醒20分钟，但是我没有，也觉得还行。
重点：做油酥！！！（好吃的关键）食用油和面粉一比一的比例搅匀就可以，不需要什么热油再混合阿，直接搞就OK，但是面粉和均匀了，碗里不要有那个小面粉坨阿
搓面饼，把和好的面粉摊在桌子上，桌子上先放点干面粉吧，然后拿擀面杖擀，第一次擀，随你擀成什么奇形怪状，只要均匀和稍微薄就行，然后放油酥，每个地方都抹到，这是饼的关键，千万别舍不得阿！
再把饼卷起来，横卷然后竖卷，最后摊开成饼，这里就要是圆形了（尽量圆吧，毕竟平底锅是圆的）。如果搞完有多的，一张饼一个保鲜膜一张张摊好，放入冷冻室！
调酱：把蒜，洋葱，葱前面的白色茎切碎，越碎越好；锅中热油，倒入翻炒，熟了以后倒入2勺黄豆酱，番茄酱，一勺豆瓣酱；（不要放蚝油生抽了，真的会咸！）尝味，如果咸了，就放糖，自己适量加，我也不知道多少克，每个人口味不要有，最后放芝麻搅拌均匀。
煎饼：平底锅煎可以的。两面煎黄以后，关小火，把第一面先蘸酱，撒芝麻，加葱，就翻面，另一面，蘸酱以后，就拿锅铲把它铲碎，方便吃！
我终于写完了！！！！！！这是葱，前面的白色部分和蒜洋葱一起切碎做酱，后面绿色的做结尾的装饰品
舀酱的勺子大小！
傻瓜咖喱小章鱼
儿子的营养餐
用料：
7只小章鱼
根葱，香菜
勺料酒
克盐
勺辣椒酱
克少许白糖
个半个洋葱
1个青椒
3个小米椒。
2根香菜
1块咖喱块
克盐
做法：
小章鱼洗净切成你喜欢的大小。
准备好，配菜。
有烧热放入生姜片大蒜🧄，章鱼🐙，炒3分钟左右炒干多余的水分。
倒入洋葱放翻炒一下，再放入少许糖盐。
再放入料酒加少许水再把咖喱块放进去。把青椒红椒放在上面。盖上锅盖。烧3分钟左右。
最后加入香菜和鸡精就OK啦
日本盖浇饭－方野家牛丼
我觉得全世界大部分人民都喜欢吃带汁水拌饭类的东西，日本人民喜欢的咖喱饭也是这个套路。最出名的盖浇饭企业就是吉野家，以前在陆家嘴上班的时候时不时会去正大吉野家吃个双拼饭。其实这个都是没什么难度的，适合工业化标准流程。自己做做也方便的，我就说说我自己的方法。
用料：
克牛肉片
白洋葱
胡萝卜
做法：
牛丼
原料：牛肉片，白洋葱，胡萝卜
白洋葱和胡萝卜都切丝备用。牛肉片直接烧容易出血沫，我是先处理一下。锅里放少一点水烧开，放入牛肉片，倒一点料酒。等牛肉片一变色就先捞出来，有点生不要紧，等会还要烧的。焯过的水不要倒掉，把上面的血沫去掉备用。
锅烧热放油先中小火煸炒白洋葱丝和胡萝卜丝，等变软了就放入牛肉片，加一点日式酱油（我就放了生抽），倒一点味啉（就是日式的甜酒调味料，如果没有就放点糖也行）把刚才去掉血沫的汤倒进来加盖煮2～3分钟就好了。
盛一碗热腾腾的米饭，把料放上去多浇点汁，大口开动吧。
椰蓉橙香玛芬笔记
消耗边角料，仅作记录用。
用料：
酥粒：
20克黄油
15克低粉
15克杏仁粉
15克细砂糖
50克椰蓉奶酥(做面包剩的)
面糊：
100克无盐黄油
65克细砂糖
100克室温全蛋液
5克泡打粉
1克盐
180克低粉
90克椰汁/牛奶
20克橙汁
15克糖渍橙皮丁
1个橙皮屑
15克椰蓉
20克奶油奶酪
做法：
准备工作：酥粒材料粉类混合，黄油冻硬切小丁，和粉搓成小粒放冷冻备用。奶油奶酪切1cm小丁冷冻备用。椰蓉奶酥夹心用保鲜膜搓成长条冷冻备用。橙子擦干净削橙皮，+5g糖拌匀，加面糊的15g椰蓉混合均匀。榨出橙汁20g（西班牙橙半个)剩下的吃了。
烤箱预热190°C，过筛称出面糊泡打粉+低粉+盐。根据室温备冰水/温水。
室温软化的黄油加细砂糖高速3m，分8～10次加蛋液，前两次可以加20g左右，后面慢慢加，每次加完高速打1m防止水油分离。天气太热可能会打化，根据状态垫冰水，太冷就隔温水打，及时离水。
加入橙皮屑和椰蓉，加入粉类拌匀。
分5次加椰汁/奶，分3次加橙汁，每次加都拌匀。
最后加橙皮丁和奶油奶酪丁，奶酪丁预留8-10个。完全拌匀后装入裱花袋。
彩味的玛芬杯6个，椰蓉夹心切12个。挤1/4面糊放椰蓉馅夹心，再挤1/4放夹心，挤到八分满。顶部随意摁预留的奶油奶酪，撒酥粒。
长帝42NE，上火偏高。上下火170°C烤28m，上火调180°C下火不变烤3-4m上色。烤完立即脱模。
香煎小蘑菇
最不考验厨艺的菜，有平底锅就行
用料：
十只左右蘑菇
50g黄油
少许盐
少许蒜泥
做法：
准备材料，蘑菇取根蒂
先把蘑菇口朝下煎一分钟，再翻过来口朝上煎，很快就会有蘑菇的原汁
蒜泥切碎，煸炒出香味装入“蘑菇小碗内”，喜欢有点辣味的可以放点辣椒，记得撒上点盐
出锅前装盘很重要，千万别把蘑菇蘑菇内的汤汁撒掉，那可是精华
鲜