xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
上汤猪血（超级细嫩）
用料：
韭菜猪血
蒜头三层肉
盐，鸡精，胡椒粉小米辣
姜片淀粉
做法：
猪血切薄片，三层肉切块
锅内少油，加入三层肉爆出部分油脂
加入适量的清水，趁着水还没开加入猪血和生姜，盐，鸡精，小米辣，蒜头，韭菜段煮开淋上水淀粉，胡椒粉煮两开出锅
超级细嫩，注意猪血一定不要下锅炒，不能煮太久会变老
西红柿打卤面
家门口有一家手擀牛肉面老店那叫一个火，晚上九点去还有人在吃，卖的就是手擀面，但各种浇头都很好吃，这两天不想吃肉，特地点了西红柿打卤面，端上来时眼前一亮，原来还能这样做呀！晚餐就做它了，中午没吃够，晚上继续
用料：
两个西红柿
两个鸡蛋
看个人喜好黄花木耳
一小把菠菜
适量葱花
一小撮盐
一汤匙白糖
两汤匙番茄酱
做法：
菠菜摘净洗好，菠菜中间是空心的，所以烫之前不要切，避免沙子进入
西红柿用小刀在表皮轻划出十字
水开后放入西红柿，烫三秒钟，时间不要长，就三秒~三秒~三秒~~~
继续烫菠菜
这是烫好的西红柿，皮都不用撕就下来了
西红柿切成中型块儿，不要太大
锅中倒油，油热后打入两个鸡蛋
用筷子快速搅散鸡蛋，成小块状
搅成这样就能出锅了
重新倒入油烧热，放入葱花炝锅，在倒入西红柿块翻炒，让西红柿出汤
加一点点水，加入黄花木耳翻炒，最后加入鸡蛋，全部放入后加少许盐和白糖，番茄酱，因为有鸡蛋，所以我不放鸡精
临出锅淋少许水淀粉勾芡，让汤汁更粘稠
水煮开下面
开吃喽(*๓´╰╯`๓)♡
夏日缤纷莓果酱【蓝莓+树莓】
最近痴迷于自己做吐司吃，痴迷自己做果酱，吐司配着果酱，绝对是大人小孩都喜欢的标配！
夏天喜欢酸酸甜甜的果酱，这个蓝莓加树莓的配方来自于某人的突发奇想，因为他真的超爱这个两种水果......
蓝莓的果胶超丰富，做出来的果酱都冻冻的～
灰常好次哟～～～
用料：
375g蓝莓
125g树莓
240g细砂糖
挤两下柠檬汁
做法：
蓝莓和树莓打碎，碎度可以自己调节
放进锅里，加入白砂糖，开火，开始疯狂搅拌
进入癫狂搅拌
挤点柠檬汁，就可以关火了～我其实是喜欢这个稠度的，结果一放进冰箱就变成冻冻的了～
放入热水烫过的玻璃罐里，不嫌麻烦可以放热水煮一下，但是我们消耗得很快，所以我就烫了一下......（我是不会承认我懒的，哼～）真的吼吼次啊！！
香菜肥牛干贝香菇粥
用料：
8粒干贝
朵香菇4
1杯大米
10克盐
50克肥牛
3片生菜
做法：
香菇4个，洗干净
香菇切丝，备用
生菜切丝备用
肥牛卷若干
肥牛卷过水
冷水冲洗，洗去沫
香菇生菜干贝，油里煸炒，加入水，冷饭，熬煮
烧开后，小火焖煮至米粒粘稠，撒上葱，加入盐，完成
香气四溢恐龙蛋～麻薯包
一直都爱麻薯包，昨日见山姆超市麻薯包辣么受欢迎，于是回家自己尝试，果然简单又美味。
做法简单分享一下，主要为记录。图不全，可留言询问
用料：
75克牛奶
35克黄油
少许黑芝麻
2克盐
80克鸡蛋
220克麻薯粉
做法：
牛奶，鸡蛋，盐，混合均匀，微微加热到50度左右离火。加入220克麻薯粉，以及软化的黄油，戴手套揉匀。要揉到酱油被充分吸收
加入少量芝麻继续揉光滑均匀
此时预热烤箱，上下火185度。同时把麻薯团分成25克一个，滚圆。
上下火185度烤25分钟左右，观察上色情况。时间不足会导致塌陷。温度根据自己烤箱调整
这个色面时出炉冷却
小小的恐龙蛋是不是很诱人
咬一口，香气四溢，里面软糯，外表酥脆，特别满足。
五香茶叶蛋
给老公做的希望他喜欢吃，哈哈
用料：
冰糖3块，姜一块鸡蛋10个
花椒，八角，香叶，桂皮，茴香，茶叶各适量葱一段，盐3小勺，蒜3瓣
做法：
将鸡蛋放入凉水中，水开了煮5分钟，捞出放凉水中冷却后，将皮敲碎。
再将剩下所有的调料放入水中，放入鸡蛋煮1个小时小火。
对了忘了酱油，第二次煮蛋的时候加入少许。然后关火将鸡蛋和煮完蛋的水放在一起，浸泡倒入味。
🔥简易版酸辣土豆粉 手残党福利
本人不爱吃醋，这是唯一一款加醋的汤食。

秘制香酥油辣子制作🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103763921/

注意⚠️以下勺子我用的是火锅小圆汤勺
用料：
1勺生抽
3勺醋
1/3勺酱油
酱油的一半糖
3勺（不吃辣少放哦）秘制香酥油辣子
适量土豆粉过红薯粉
按照个人喜好加入配菜（黑木耳，香菇，鹌鹑蛋，土豆片，肉片等（）青菜等）
适量香菜和葱花
做法：
1.起锅烧开水，将准备的配菜焯水捞出备用。2.准备煮土豆粉。如果是红薯粉，记得提前泡发。
烧水的同时，准备一只大碗，调汤汁。将酱油，生抽，糖，醋，油辣子倒入碗里，搅拌均匀。
捞起土豆粉，放入调好底料的碗里，搅拌均匀，倒入适量刚煮开的汤水，加上配菜搅拌均匀，撒上香菜葱花，开吃。
青椒炒豆干
用料：
个青椒2
块豆干5
勺生抽1
盐适量
做法：
在锅中倒入适量油，放入葱花爆炒至出香味，放入青椒爆炒。
待青椒快熟后放入豆干翻炒，翻炒一会儿即可出锅。
茭白毛豆咸菜肉片
嫩毛豆、茭白的搭配
用料：
3根茭白
半碗毛豆
适量咸菜
100克左右肉丝
适量盐
做法：
新鲜的毛豆剥好、茭白切成滚刀块、肉丝、咸菜自己家腌的，可以晒干菜的时候用食品袋装几袋放冷冻，要吃多少前一晚拿出多少放冷藏
锅内放油、油热后放茭白煸炒
放毛豆煸炒，可以先炒毛豆再放茭白炒
加入肉片或肉丝继续炒，后放猪肉是为了嫩点
放入咸菜炒，加入适量开水，用锅盖一会儿，根据个人口味放少许盐，因为本来就加了咸菜
起锅
早上配粥吃，蛮不错的
反沙芋
用料：
个芋头
克水
克白糖
克油
做法：
芋头切块去炸。这是炸好的芋头
熟糖
自制辣椒油
1干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末。花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。待香叶、姜片变色后，将香料捞出。继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。
2取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀。浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。                                                                3等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里。
4再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣。将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器。                 5浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳。
用料：
50克四川灯笼辣椒
500克花生油
20克白芝麻
少许花椒
少许八角
少许桂皮
少许香叶
少许姜片
少许草果
做法：
四川灯笼辣椒，中辣，做辣椒油特别香。
料理机打碎
家里刚好有电子称，这样更精准。
称重
备齐各种材料
乡下花生油特别香。
将油和香料一齐下锅慢火炸至姜变色捞出所有香料。
打捞出来的香料不要了。
按上列文字步骤做，看这碗辣椒油多漂亮。自制食品简单卫生食材有保障。
🌿🍓🍰草莓酸奶蛋糕
5.1小长假，朋友圈有人发了个草莓蛋糕的照片，被我家宝贝看见了，吵着要吃，想起冰箱里还有一点前面熬制的草莓果酱，赶紧买两盒草莓回来走一波！🙈🙈🙈

⚠️⚠️草莓酱制作我这里是一次性做得多的，多出来部分保存另外有其他用途，正常500克草莓原料可以出来200克酱，关于糖比例问题，基本来说不能低于草莓原料10%，否则影响酱的保存.外面买到的果酱很大部分糖比例去到50%甚至60-70%也不少见！
用料：
80克（小包净重58克，两小包出来约78克饼干）奥利奥饼干碎
35克黄油
250克淡奶油
200克酸奶
10-12克（夏天外带建议12克-13克，正常10克也可以）百利牌吉利丁片
80克自制草莓酱
若干草莓（放馅料和装饰）
草莓酱制作
500克草莓
80-100克细砂糖
1个柠檬汁
做法：
材料集合.
称出适合份量黄油.
黄油隔水融化.
奥利奥饼干刮掉中间馅料，放入密封袋里，用擀面杖碾碎.
碾碎后的饼干倒入黄油里.
混合均匀.
我这里用的是普通6寸戚风模具.先处理一下模具，底部裹收缩膜，再包一层锡纸.把混合好以后的饼干碎铺满模具底部，用勺子压紧压平，我底部装饰了一圈草莓边，自己随意就好.放入冷冻15分钟备用.
饼底冷冻过程我们来处理奶油部分，草莓洗干净切小粒，深盆倒入250克淡奶油，低速打发4-5分发，也可以手动打蛋器随意打一下，这个不怎么讲究.
吉利丁片提前用凉开水浸泡软化，再隔水加热至融化.注意温度尽量不要超60度，不然会失去凝固力.
再倒入酸奶，果酱，搅拌混合均匀.
最后倒入吉利丁液体，搅拌均匀.
蛋糕底从冷冻里面拿出来.
倒入一部分液体，洒上草莓果粒，增加口感，我喜欢多多的果粒，哈！
再把剩下的液体倒进去，轻轻震动模具，把表面整理平整.
冷藏，冷藏，冷藏4小时以后取出脱模，用热毛巾或者吹风机沿着模具吹一圈.
最后放上几块草莓装饰，大功告成.
补充个草莓酱制作.
草莓洗干净去头，挤入柠檬汁，细砂糖，不粘锅开最小火煮至浓稠即可！
我是前面熬酱的图，草莓酱时常做，涂面包或者夹蛋糕都不错，吃不完的可以密封冰箱冷藏保存约2周左右！
这是前面做过的另外一个版本，顺便做了镜面.
洛神花蜜
洛神花的好处就不用多说了. 邻居送了些新鲜的给我, 刚好在网上看到肥妈<食平D>的洛神花蜜,简单方便, 就把花给做了. 效果不错.
口味:有些甜, 有点红酒味. 
用途:洛神花蜜水. 我觉得可以当果酱吃也行! 夏天在刨冰或雪糕上面淋上.应该不错!
用料：
4-5朵 视你需要味道如何洛神花 (干花需预先泡开)
一杯水 (洗干花后,泡开花的水用来煲)
一杯红葡萄酒
一碗糖(冰糖-更胶感,也可砂糖)
做法：
洗干净新鲜洛神花加热水煮, (干洛神花:预先泡开,泡的水用来煲) , 中小火煮
当煲得差不多出色后, 加一杯红酒, 再煮一会, 中小火煮
再加冰糖(可砂糖,肥妈节目说冰糖会更胶感同) ,后收小火煮, 全程不能搅拌, 煮到出现亮泡泡即可关火, 冷却后入罐.
脆爽一夏的豆芽粉丝凉拌菜
简单易做的家常凉拌菜
用料：
豆芽
土豆
胡萝卜
粉丝
海带丝
香菜
蒜
干辣椒
盐味精
做法：
豆芽摘头摘尾焯水投凉
土豆丝焯水投凉
泡好的海带丝焯水投凉
提前泡好的粉丝煮一分钟捞出投凉
切蒜末，香菜段
煎个干辣椒，放盐味精
热花椒油炝蒜末干辣椒
搅拌均匀装盘就好啦
也可以加一圈陈醋，别有一番滋味哦
【手残也能做】黄豆焖猪脚
老爸做的，我来记录，以后自己也要做
用料：
半只猪蹄
一大把，喜欢就多加点黄豆
少许盐
少许生抽
少许料酒
姜末
做法：
猪脚剁小块

买的时候让老板帮忙剁一下，自家菜板估计扛不住
猪脚冷水入锅，水沸后捞出洗去浮沫，黄豆泡水，提前至少泡三小时，可以缩短后面锅里的时间
猪脚用少许盐，料酒，生抽，姜末腌制半小时到一小时，不要过夜，不然怕太咸
加小半碗水，把泡好的黄豆和腌好的猪脚放进去，选择蹄筋类，如果是普通高压锅，开始呲呲呲二十分钟，喜欢更软一点可以加五分钟
出锅就可以直接吃啦
鹿茸粥
补气养血的 冬天吃了不冷
用料：
适量大米
适量糯米
2-3朵香菇
3片鹿茸
做法：
1. 大米里掺一点糯米，糯米会熬化的，所以熬出来比较稠，口感也更滑。至于放多少，大家根据喜好看着放，比例是糯米不能太多，不然熬出来太粘

2. 香菇洗净，切丝，备用

3. 锅里放油，大概一小勺，最好是橄榄油，我放的是葵花籽油

4. 我放了3片鹿茸，其实大家也可以发挥一下，如果你不怕中药味道，当归枸杞都能放的。 

5. 大火烧开转小火，熬50-60分钟差不多，熬到所有米粒都开花就对了。吃的时候加点盐也可以
英式炒蛋Perfect scrambled eggs
Learn how to make perfect scrambled eggs with this easy recipe. A quick breakfast packed with protein, courtesy of Bill Granger.
菜谱搬运于BBC
用料：
6个鸡蛋
适量黄油
6汤匙淡奶油或者全脂牛奶
做法：
将鸡蛋、奶油和少量盐轻轻搅匀，直到混合。
把一个小的不粘煎锅加热一分钟左右，然后加入黄油，让它融化。不要让黄油变成褐色，否则会使鸡蛋变色。
倒入鸡蛋混合物，静置20秒。用木勺搅拌，
让它再静置10秒钟，然后再次搅拌。
重复这一步骤，直到鸡蛋轻轻地凝固，并在一些地方稍微变软。从火中取出，离开一会儿，完成烹饪。
最后搅拌一下，可以啦。
芒果🥭糯米糍
用料：
芒果
糯米粉150克
奶粉20克
白糖30克
牛奶200ml 
椰蓉
做法：
除了芒果和椰蓉，其他全部混合搅拌均匀，过滤一遍
盖上保鲜膜，上锅蒸约15分钟
蒸完后用擀面杖捣几下，或者用手套上保鲜膜揉一揉，听说这样味道更好哦，就跟捣年糕的道理差不多😄
准备芒果🥭
碗里准备椰蓉，舀一勺糯米团在椰蓉上
裹上椰蓉，用调羹压扁
放一块芒果
收口
整理一下，弄圆一些
芒果糯米糍完成了✅
放在蛋糕纸杯里
自己吃，随意些，可大可小
😋
吃了“许留山”的芒果糯米糍，决定回家自己也做一做，个人觉得味道差不了多少😋
黑芝麻核桃枣泥山药糕
用料：
100克铁棍山药
5颗枣
5克椰蓉粉
10克黑芝麻粉
5克花生
做法：
食材准备好
黑芝麻核桃粉与花生一起打成粉
打好的黑芝麻核桃花生粉待用
红枣和山药上锅蒸20分钟
红枣去发，去核压成泥，山药压成泥
磨具里抹油方便脱模，最底层撒一层椰蓉
依次放入一层山药泥，红枣泥，黑芝麻核桃花生粉，最上面在铺一层山药泥
枸杞，蝴蝶面点缀
完成，美不
蒜蓉粉丝生蚝
用料：
若干把粉丝
一头蒜
1.5勺酱油
2勺蚝油
一勺糖
4个小米椒
做法：
生蚝洗净下锅煮开 
冷锅热油 将烧开的油倒入蒜蓉中 在加入按比例调好的汁 
把粉丝剪开卷上 加入切碎的小米椒蒸8分钟即可
这是五个生蚝的用量 多了汁也需要增加
自制五香咸鸭蛋
天热了，咸鸭蛋成了桌上的宠儿。一个咸鸭蛋配上一碗粥，美味的早餐不过如此！
用料：
12个鸭蛋
50毫升左右白酒
3克花椒粉
50克盐
10克五香粉
做法：
买回来的鸭蛋拿清水把表面洗净
洗净后的鸭蛋，晾干。
锅里放盐、花椒粉、五香粉一起翻炒，炒出香味后盛出。
放小碗里待用。
现在白酒碗里裹一圈，再在炒好的盐里裹一圈，让盐均匀的在盐蛋外裹上一层。
全部裹完后装密封袋里，密封保存两周左右就可以吃了。
淡奶油胡萝卜小蛋糕
非常感谢海燕为我们争取到易小焙面粉的试用资格！用过易小焙面包粉后，从此爱上了它！现在是蛋糕粉的试用！由于烘焙店的淡奶油特价，家里囤了好多，想方设法用上它！这个是取自“琛妈-Zhou"的方子，稍做了改动！加了自家种的胡萝卜汁和丝，也很不错哦！
用料：
75g易小焙蛋糕粉
4个（每个约60g)鸡蛋
190g淡奶油
10g胡萝卜汁
适量胡萝卜丝
25g白砂糖（加蛋黄）
50g白砂糖（加蛋白）
做法：
准备好各种材料。蛋黄和蛋白分离，分别放在无油无水的容器中。
蛋黄中加入淡奶油、胡萝卜汁、胡萝卜丝和25g白砂糖，搅拌均匀。
筛入蛋糕粉搅拌均匀。
蛋白分两次加入50g白砂糖，搅拌到湿性发泡，就是有小弯角的，我这种状态打过了点。
这时先预热150度烤箱。取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再和剩下的蛋白霜翻拌均匀。
混合好的面糊很细腻，而且没有大气泡。
放入预热好的烤箱中层，下层放一加了热水的烤盘。150度约35分钟。
出炉后放烤架上冷切就OK啦！口感可是超细腻的！放冰箱了的口感更好哦！
忍不住吃了一个！呵呵！
还有多了些面糊烤箱烤不下，我用空气炸锅160度烤了20分钟。内部组织一点也不输烤箱哦！（＾∇＾）
鲍鱼哥的“小粉丝”
菜场4.5元一只鲍鱼
36元大大一盘
你值得拥有😍
用料：
1把粉丝
8只鲍鱼
2勺蚝油
2瓣蒜
5克葱花
5瓣蒜末
3勺酱油
2勺料酒
做法：
鲍鱼清洗干净
粉丝放在鲍鱼下面，调料如图一一倒下去，蒸好后放葱花。
锅牛肉三道菜
用料：
1500g牛肉
5根小葱
1块姜
半杯料酒
2茶匙辣椒油
2茶匙花椒油
适量熟白芝麻
1茶匙糖
1/2茶匙盐
3茶匙醋
1茶匙料酒
1茶匙生抽
适量蒜
1根黄瓜
做法：
牛肉洗干净切大块放入锅中，葱姜料酒入锅
炖熟牛肉
牛肉晾凉，撕碎
把所有调料汁中涉及的调料调匀，浇到牛肉上
香浓玉米汁
最近外出就餐，服务员总是上来推荐他们自制玉米汁，点过两次后感觉味道都是差不多，就是价格有点不美丽，一扎就29-39元……也就分了吃大约四杯量…………今儿回家路上遇到卖水果玉米的顺手买了两根自己试试，没想到成了
用料：
1根玉米
1000克水
适量糖
半碗米饭
做法：
玉米剥颗粒
加入破壁机或者料理机或者豆浆机（能自动加热的优先，若真的没有加热功能需要最后加热）
加入水（可换成牛奶，我家娃牛奶过敏）米饭一起
按五谷豆浆键或者搅拌键
接下来时间就是让破壁机慢慢工作，破壁机豆浆机都是边加热边搅拌 最后是高速搅打研磨细腻。工作完成后 即可加入适量糖，利用点动功能搅拌5-10秒糖融化即可享用。
可以将水换成纯牛奶，糖的可以一半换成炼乳那样变得更加香浓。玉米推荐水果玉米其次是甜玉米 千万不要用糯玉米跟水水的玉米哦
卤蛋
外面的卤蛋放的料太杂，在家为孩子老人做几枚健康的卤蛋，很适合早餐，味道适中
用料：
8个鸡蛋
2勺酱油
2粒花椒
四分之一个八角
1勺生抽
8粒冰糖
做法：
鸡蛋煮3分钟成形后，关火去壳
砂锅放入老抽生抽冰糖八角花椒如上图量，加入姜和几粒茴香也可以。等锅中料煮开锅后下入剥好的鸡蛋小火煮4分钟即可。
量凉后待汤汁和卤蛋一起放入保鲜容器中，存入冰箱一夜，第二天早晨拿出来放入蒸锅蒸两分钟即可享用
健康无油低卡小餐包/汉堡胚（超详细）-茨木くみ子
改自茨木くみ子的低卡面包，完全无油！
不使用牛奶、鸡蛋，只须加水搓揉的超简单低卡面包！
数量：8个   （较小）放不放糖都可以

小贴士：
1.已尝试使用甜菊糖2.5g代糖白砂糖30g味道微甜，自行增减。
3.使用代糖时酵母请使用耐低糖酵母发酵更好（推荐燕子牌）
4.甜菊糖烤出来的颜色较浅是正常的。
5.方子里8个量是偏小的，要做汉堡胚建议更改到4至5个。
6.烘烤时间是按我家烤箱为准的，请自行调节。
用料：
#材料A
125g高筋面粉
2小勺（3g）酵母
2大勺（30g）（或甜菊糖2.5g）可无糖白砂糖
150ml水（加热至40℃）
#材料B
125g高筋面粉
1/2小匙（一小撮）盐
做法：
准备好所有材料，将水用微波炉加热30秒至40℃。
（无须用温度计测量，用手碰触，接近洗澡水的温度即可。）

<混合>
放入材料A高筋面粉，旁边放入酵母和白砂糖。
对准酵母倒入加热好的水，充分混合。（留一点水，作调整用）
木勺充分拌均至干酵母完全溶解后，加入材料B的高筋面粉和盐。
搅拌面团至柔软，并同时观察面团会不会太干。
太干的话可加入预留的水做调整。
<揉打面团>
拿出碗里的面团，置于工作台上均匀揉捏后，朝向桌面甩打，重复此动作约10分钟。
（若面团变干，可喷点水或手沾水揉捏）
将面团甩打之扩展阶段（面团左右两侧拉开时，可看到手指的程度）即完成。
<基本发酵>
将揉好的面团滚圆收口后，捏紧底部放入碗中，覆盖保鲜膜。
烤箱发酵，放入面团越25分钟，让它膨胀至两倍大。
★烤箱的发酵功能一般为40℃。不同的烤箱可能会有不同发酵温度，请参考使用说明书，调整发酵时间。
用手指占面粉戳入面团后拔出，若戳出的洞没有闭合，就表示基本发酵完成。
若有闭合现象，需让面团继续发酵。
<排气、分割>
手握拳，轻压面团数处，将空气排除。
用刮板将面团从碗里取出，均分割成8份。稍微秤一下重量即可。
（避免面团变干，盖上拧干水分的湿布）
滚圆面团，收口捏紧朝下。
盖上湿布，静置5分钟。
将小面团排气滚圆，收口捏紧朝下，排列到烤盘上。
<最后发酵>
烤箱二发20分钟，面团膨胀至1.5倍大。
（夏天可以室温发酵盖湿布或喷水）
用手指沾面粉轻压面团，弱有凹痕即完成。
弱面团有点干，可先喷点水，放入180℃中层烤14分钟左右至焦黄色。检查底部，若同样呈现焦黄色即完成。
取出面包，置于网架上冷却。
完全变凉后，再放入密封袋中冷冻保存。要食用时拿出自然解冻，或包保鲜膜放入微波炉加热30秒，就可以尝到刚烤好的美味。
抖音小黄豆妈美食截屏整理—三明治-早餐65集
用料：
1个鸡蛋
做法：
1
2
3
4乘出
5
6
7
8
9
10 剁碎
11各加一勺
12各加一点
各加一点
各加一点
各加一点
各加一点
加在牛肉里
加在鸡腿里
19
玉米和虾焯水
21
22
23
24
25
26
27
28
擦拭
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
菠萝咕咾肉
用料：
克里脊
1个小菠萝
克盐
1勺白胡椒粉
3勺番茄酱
3勺白醋
勺淀粉
克糖
勺料酒
耗油
酱油
半根胡萝卜
1个青椒
做法：
里脊肉切小块
一勺盐（我这里勺的大小如图），一勺酱油，两勺料酒，两滴耗油，两小勺玉米淀粉，搅拌均匀后静止10-15分钟
腌制好的肉里打一个鸡蛋搅拌好。
加淀粉，一直搅拌到没有鸡蛋液
继续放五分钟，准备酱汁
碗里放酱油一勺，白糖三勺（稍微大点的勺），白醋三勺，番茄酱三勺，糖醋酱一盒，盐适量，水淀粉。
肯德基的糖醋酱是我的秘密武器，平时吃肯德基时候一定要留一些酱包。
切好配料，蒜末和姜两片
炸肉！大火把油烧开转中小火，炸至定型，火别太大，不然很容易炸糊。第一遍炸过捞出，转大火把油再次烧热，复炸一遍。炸至金黄
菠萝切块泡盐水
放蒜和姜片，炒香。下胡萝卜和青椒，炒熟。入酱汁炒至浓稠，下炸好的肉，快速翻炒，尽量每块肉都沾上酱汁。出锅～撒写熟芝麻！完成
外焦里嫩，酸甜可口。
低碳生酮 艾草青团
开春时节雨纷纷 艾草升阳暖身子 ，外面买的青团虽好，但是里面各种油 糖的添加 让我却步多年，问朋友要了些刚长的野生艾草+益母草，低碳团子做起来👩🏻‍🍳
用料：
25g克椰子面粉
20克洋车前子壳粉
5克罗汉果糖
30g艾草（艹类）
180克和艾草打成汁儿的水
馅料如下
6克肉松（当然自制）
1个鹌鹑蛋黄（咸蛋黄当然更好）
20g豆沙馅（低碳红豆罐头打成泥）
奶酪啥的都行 自己要头脑风暴一下
做法：
面皮材料如上图，艾草先在开水里灼个1min，沥出，然后加水搅拌成汁儿，因为纤维太粗糙了 只好忍痛割爱不要，留给我妈摊面饼😂
粉类先混合均匀 再加艾草汁儿，使劲 搅合成团，万一觉得干 还能自己再加些水 随机调整，直到成为我上面的状态后，分成8个团子，每个30g左右 备用！
因为在我妈家，材料有效，找了鹌鹑蛋黄代替 😅 ，毕竟要假装“网红肉松青团”，红豆泥是我之前打好的，之前食谱提过，准备后，开包！
我用小手 压的皮，边缘薄点 各种填塞后，收边，因为粘性不够，所以我用了保鲜膜兜底辅助包好（选可以进微波炉那种好膜哦）
在保鲜膜处戳小董洞，冷水下锅，蒸10分钟，关火拿出放凉可吃！
今早用小火两面煎热吃滴，吃3个，热量也没到100卡，剩下的额度再弄些蛋白质脂肪吃，虽然不如外面的好吃，但是又要馋又怕胖，这样很不错啦~知足哈🌝
杭椒牛柳
牛柳指的是牛的里脊肉。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
用料：
牛柳
杭椒
洋葱
胡椒
老抽
盐
糖
水淀粉
蚝油
做法：
牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成
5厘米厚，5厘米长的条
用一点老抽、淀粉、清水和料酒盐、蛋清、腌一下，注意要用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，就像是给肉做个按摩，再静置十几分钟，然后再抓半分钟，再静置，最后一定加一点食用油一会入锅好滑散
洋葱切丝，杭椒斜刀切成和牛柳差不多长度的段蒜切片、姜切片
锅热放油，待油热
下牛柳滑散
变色后盛出备用
留底油，将蒜片煸香
放入洋葱丝煸炒出香味后下磨好和胡椒碎
放入杭椒段炒，加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来
倒入滑好的牛柳、加入蚝油、老抽、生抽、盐、糖，调味
将所有原料迅速炒匀入味
最后用水淀粉勾芡即可汤汁浓郁出锅装盘
红豆糯米糍
用料：
200克牛奶
30克玉米淀粉
15克玉米油
170克糯米粉
适量椰蓉
25克糖
做法：
糯米粉，玉米淀粉，糖混合
把200克牛奶加入混合好的粉内再加入15克油
上蒸锅蒸15分钟
揉成糯米小团子，里面包红豆沙，在在滚一圈椰蓉即可食用
蒜香花瓣面包
扑面而来的黄油蒜香，是路过面包店的味道！我每天都失眠，这是其中一天，跟youtube大神学的。这个菜谱是我第一次做，所以你就不要犹豫了！
用料：
150克高筋面粉
6克糖
1克盐
12克植物油
2克酵母
100克室温水
半头大蒜
25克黄油
3小干葱白
做法：
2克酵母加入100克室温水中。冬天可用20度温水。
150克高筋面粉，12克植物油，6克糖，1克盐，先拌一拌，没有机器的用筷子！
一边拌一边慢慢加酵母水。一开始会成絮状，后来慢慢会成团。水不要一次加完，慢慢加，拌一会儿加一点，让面粉有时间喝水。觉得干了就加，湿了就自己哭吧。
成团以后，就盖保鲜膜，不用揉光滑，先让面团休息20分钟，别管它。
半个大蒜剁成蒜泥。
鼓励作弊！
葱白切末。
25克黄油加热至融化。一定用小火啊！
蒜末葱末倒进去，如果用的是无盐黄油，可以加一丢丢盐。小火炒5分钟。耐心炒。炒完可以放在锅子里。关火！
20分钟后，揉面团，这次揉到光滑。运气和实力并存的话，手揉个1分钟就光滑了。然后加一点点油，揉到油吸收，我用机器打了15分钟，太久了别这样。盖保鲜膜，再让面团休息1.5到2个小时。以体积变为原来的两倍为准。
排气。体积又变小了。
四等分，然后集体擀圆。
取一层，抹黄油蒜末，然后盖上一层，再抹，再盖，再来一次。
用圆形的小杯子小碗都行，中间压出印子。
刚才的印子是给你做参考的。第四象限切出来，然后中间平分。
再平分一次，注意这条要比之前的长一些。一个花瓣就切完了。这里先做一个花瓣，其他照做就好。捏住两头，先拉长一点便于操作，向外转两圈，然后捏住，往下看。
就是往后翻，压在下面。😳手感比较油的，用力捏！
我是手残党。
我在烤箱里发酵，下面放了一盆65度的热水，关门1小时。28度夏天的话室温发酵就可以了。等待吧，等它明显变大。
可以在表面刷一层蛋液，也可以不刷。
原方是烤箱预热上下火200度，比较有嚼劲啊（趁热吃或者放到第二天微波炉叮10秒很棒的）也可能175度好一点，总能找到你喜欢的软硬和干湿度！中层20-25分钟，上色了盖锡纸，不然上色过头会吃藕。叮！
白巧克力布朗尼
咳咳，在这个很二的日子，白巧克力布朗尼第二次试配方成功，掌声起~！！！
在乳酪布朗尼那篇BO里，很明显我不喜欢传统布朗尼。
口感黏腻，核桃的油味，甜度比较厚重，反正就是各种厌弃。
但我就是一个任性的小孩 ╮(￣▽￣)╭  想尽办法要找到自己会爱的brownie。
乳酪布朗尼是一个，白巧克力布朗尼也是一个。
用料：
150G白巧克力
100G黄油
2个鸡蛋
5ML（1tsp）香草精
90G细砂糖
190G中筋面粉
100G夏威夷果仁（任意）
做法：
白巧克力和黄油切小块，隔温水加热，不断搅拌至融化；
将巧克力液冷却五分钟，倒入打散的蛋液和香草精，搅拌均匀；
加入细砂糖，充分搅拌均匀；
筛入中筋面粉，用橡皮刮刀拌匀制成白巧布朗尼面糊。
将夏威夷果仁隔保鲜袋用擀面杖或者其他工具压成大颗粒状；
加入果仁，搅拌均匀；
16cm*26cm长方形模具，模具内涂好黄油，倒入面糊，表面用刮刀抹平；
烤箱160°，中层烤40分钟。
猴头菇炖乌鸡
猴头菇高蛋白低脂肪的食物。具有养胃，增强免疫力，降低胆固醇，补虚，益肾精，改善消化不良，利于血液循环的功效。主治：食少便溏、胃及十二指肠溃疡，神经衰弱。对食道癌、胃癌及心血管疾病有一定的预防作用。
用料：
1/3个（150克）猴头菇
250克乌鸡
6颗红枣
20粒枸杞
3朵香菇
3片干淮山
3片当归
各1枝党参，沙参
1汤勺酒
适量盐，鸡精，糖
5片姜
2500ML（用来炖汤，不包括焯水的量）水
做法：
香菇用温水泡软后切成小块。备好红枣，干淮山，沙参，党参，当归，枸杞，姜片和猴头菇
锅中放入适量清水，酒，姜两片，乌鸡冷水下锅焯水。焯好水后用清水洗去血沫
我买的猴头菇是新鲜的，所以不用泡发，只需清洗就可以。需要用淘米水来清洗头头菇，以祛除其腥涩的味道。洗的时候菇蒂朝上，菇面朝下，用手轻抓猴头菇，以保证能够清洗出菇里面的脏东西。如何泡发在小贴士处会有提示，耐心看完就好了
用手轻抓了一会，随着猴头菇里面的脏东西被清洗出来，水会逐渐变成浅褐色。这时可以把水倒去，重新放入干净的洗米水，重复这个轻抓的过程。需要清洗7~8次，洗米水不够的话，后面几次可以用清水来洗。前面3~4次必须要用淘米水来洗，把清洗好后的猴头菇切成小块
随后在汤锅中放入2500毫升的水。把焯好水的乌鸡和清洗处理好的猴头菇，还有备好的其他用料一起冷水下锅。大火烧开后转小火慢炖1.5~2个小时
炖好后就可以装碗，根据个人口味放入适量的糖，盐，鸡精调味。没有喝到的汤暂时不需要调味，以免汤越放越咸
宝宝辅食 鲜肉小馄饨
家里有宝儿的麻麻总想给他们最好的，想尽办法变着花样伺候他们吃饭。这款小馄饨很受宝儿们的欢迎，分享给各位宝妈。
材料简单，做起来方便。
用料：
250克猪肉
1根葱
1勺生抽
5克盐
15克花生油
40张馄饨皮
3棵油菜
0.2张紫菜
做法：
猪肉剁成泥，葱剁碎放入，加油、盐、生抽
往一个方向不停的搅拌，如果觉得肉馅很干可以加点水。搅拌到肉馅看上去很粘稠。准备开始包馄饨啦
我是在市场买的馄饨皮，也可以自己做。
用筷子或者勺子取适量肉馅放在馄饨皮中间
稍微倾斜点对折，折过来能够看见四个角就可以
在右下角部分，涂抹一点肉泥，可以让包起来的馄饨更结实
两只手分别握住两只角，按在一起
最后包成一只馄饨
接着包包包，我这是三个宝宝的量
锅里加清水煮开，准备好油菜和紫菜
水开后加入馄饨，用勺子搅拌。过一会加入油菜，煮开后小火闷一会就好了，因为是鲜肉所以熟的很快，出锅前把紫菜放入即可
一个宝贝一大碗，轻松搞定。早餐午餐早餐都可以，我家小宝刚周岁，能吃八个😃
凉拌折耳根＋油菜苔
纯天然
用料：
一把鱼腥草
1勺醋
3瓣蒜
1勺辣椒油
1勺生抽
3片姜
1勺藤椒油
0.5勺香油
适量盐
适量白糖
1勺油泼辣子
做法：
现挖折耳根洗净
长的掐短，适合食用
油菜苔去筋后洗净，用水焯一下。
起锅过凉水
切小段如盆
放上以上作料，搅拌均匀，就可以食用了。忘记拍成品了不好意思
山药蓝莓泥-宝宝食谱
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
100g山药
15g牛奶/配方奶
10g蓝莓酱
11个月以上参考月龄
做法：
将蓝莓用盐水泡15分钟，我基本所有蔬菜水果，我都会用盐水泡洗一遍，怕有残留的农药
＊我不建议大家买成品蓝莓酱，大家看看包装瓶里面的配料表就知道，一堆的添加剂。
洗净后捞出沥干水分。开火起锅，将蓝莓倒入不粘锅内。大火翻炒至蓝莓出汁。
＊这里一定要用木铲或耐高温橡胶铲，不能用铁铲。
   为何蓝莓皮上还有白白的东西，白色的是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。
大火转小火继续翻炒，期间要不断地搅拌一下。蓝莓熬出汁后，开始加冰糖。
＊自已熬酱，妈妈可以适当地放糖，这里加糖还有防腐保鲜的作用，宝宝吃，所以不必担心糖分过高影响健康。
翻炒至冰糖融化，用勺子不断碾压帮助蓝莓融化。熬至汤汁减少，浓稠时挤入适量柠檬汁。
＊柠檬汁是保护蓝莓的维生素，并且使得熬出的果酱色泽紫红，还能帮助调味。
蓝莓酱煮至半凝固，在勺子上不易滴落即可。
山药放锅中蒸熟
＊大家可以削皮后再蒸，或者直接带皮蒸哈
蒸好的山药去皮用细网漏勺过筛
＊大家把山药放在细网漏勺里，再用一个小勺子碾压，下面漏出来的山药泥用一个容器接着，过筛后的山药泥口感更沙更均匀
过筛好的山药泥中加入牛奶搅拌均匀
＊大宝宝，这里也可以加点白糖调味儿
将拌好的山药泥装入裱花袋中，剪个小口子，将山药泥挤入迷你小碟碗中

＊这里造型大家可以自行发挥，比如揉成圆球、用裱花嘴挤出自己喜欢的形状
蓝莓酱加适量凉开水调匀，均匀浇在山药泥上就可以了
大功告成。笨宝宝已经躲一边拿着小勺舀着它的“冰淇淋”美滋滋的吃起来了〜把团子这小吃货给急的，直接上手抢，一小碗秒光〜
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
泡鸡爪
用料：
只鸡爪
个小米椒
勺酱油
勺醋
个柠檬
做法：
泡鸡爪
1⃣️清洗，剪爪子
2⃣️等锅里水开了放入鸡爪，姜，葱头，煮15分钟左右
3⃣️捞起来放入冷开水洗冷，在泡半小时，有冰水或冰块更好，这样皮会更Q
4⃣️准备材料，味事达，白醋，泡椒，蒜头，姜、柠檬调。 花椒！
5⃣️将鸡爪捞出晾一下，放入调配好的汁里面浸泡！
6⃣️放入冰箱一夜，隔天就可以吃啦
香菇油菜
用料：
3棵油菜
7-8朵香菇
1瓣蒜
2-3勺蚝油
克盐
克糖
1勺生抽
做法：
1⃣️油菜一片一片洗干净，香菇洗干净掰成小块，去掉茎部，不用切。
2⃣️锅里加水煮至沸腾。分别焯一下油菜和香菇，到差不多熟的程度。捞出来备用。
3⃣️锅里热油，加蒜片炒出香味。加入焯好的油菜和香菇，加一点水，加耗油、生抽、盐、糖翻炒一下出锅。
三杯乳鸽
用料：
2只鸽子
生姜
30g白糖
40ml酒
50ml生抽
做法：
热油锅爆香姜片
洗净沥干鸽子放入锅中，中火煎至略金黄
翻面后同样
加入白糖、白酒、生抽、清水
盖盖大火煮开，转慢火20分钟左右
中间要翻面几次让鸽子上色均匀
沙爹咖喱牛肉干
1.  牛肉浸泡1～2小时（去血水）；

2.  牛肉冷水入锅，大火烧开，捞起浮沫，放洋葱、料酒和香料包，小火炖煮45分钟；

3.  捞起牛肉，放凉，顺着纹理切片，捏松；

4.  将牛肉片放进盘里，放咖喱粉，黄姜粉，盐，白砂糖，蜂蜜，加点煮牛肉的水，抓抓抓，静置20分钟入味；

5.  平底锅中小火，放入腌好的肉片，翻炒至浓稠；

6.  将炒好的肉片平铺在锡纸上，放入烤箱，180°，上火，10分钟后翻面；

7.  烤好后可直接食用，或者放通风处晾晾。
用料：
一斤牛肉
半个洋葱
1勺咖喱粉
1勺黄姜粉
适量盐
适量白砂糖
适量蜂蜜
一包香料包
适量煮好牛肉的水
做法：
1.  牛肉浸泡1～2小时（去血水）；

2.  大火烧开，放牛肉，捞起浮沫，放洋葱和香料包，炖煮40分钟；

3.  捞起牛肉，放凉，顺着纹理切片；

4.  将牛肉片放进盘里，放咖喱粉，黄姜粉，盐，白砂糖，蜂蜜，加点煮牛肉的水，抓抓抓；

5.  平底锅中小火，放入腌好的肉片，翻炒至浓稠；

6.  将炒好的肉片平铺在锡纸上，放入烤箱，180°，上火，10分钟后翻面；

7.  烤好后可直接食用，或者放通风处晾晾。
黄焖排骨
肉嫩汁浓，排骨吃完，汁都能下饭吃
用料：
肋排
干黄酱
甜面酱
蚝油
鸡蛋
生粉
料酒
盐鸡精
葱姜
八角桂皮
做法：
将排骨泡净血水沥干，加入料酒和拍破的葱姜腌制半个小时，拣去葱姜打入一个鸡蛋，加入生粉搅匀，让每块排骨都挂上稀稠适合的糊。
锅内下油烧至六成热，逐个下入排骨大火炸制金黄捞出沥油。
锅内留底油，下入葱姜、干黄酱、甜面酱和蚝油炒匀，下入排骨翻炒，掺入足量的开水，
加入八角桂皮盖盖中小火焖一个小时，开盖拣去作料，调入盐，鸡精和胡椒粉大火收汁
蓝莓芒果黄油吐司
刚好有闲置的蓝莓果酱，所以就拿出来用了，和熟到恰当好处的台农芒果搭配简直味道不要更棒。
用料：
30克黄油
2片软式吐司面包
1个台农芒果
1颗草莓
1勺炼奶
做法：
第一步，将30克黄油把面包两面都涂匀，放在烤箱里，200℃两面都烤1分半左右直至表层呈现焦糖色。
挖半勺果酱，在朝上的那一层涂匀。(注意：不要涂太多，只需要整面涂匀即可。)
将草莓切成碎，两片吐司上都放满。
接着再将台农芒果切成碎或者丁，在草莓上接着放一层。
挖半勺炼奶洒满表层。
成果，最后可以瞎放一点别的什么水果之类的只要是你喜欢的都行，在表面上装饰。
自创意大利面
用料：
半根胡萝卜
一根火腿肠
三棵油菜
半个洋葱
三瓣大蒜
适量番茄酱
适量食用油
适量白糖
适量盐
适量白胡椒
做法：
所有的食材切成丁备用
 放锅里煮10到15分钟 如果爱吃软的就多煮一会 
 热锅凉油 油热放入备好的食材 进行翻炒 加入盐 番茄酱 白糖进行翻炒 （按照自己的口味进行加入盐 番茄酱跟白糖）
 煮好的面捞出来 再把炒好的食材浇上去就可以了
端午节鲜肉粽（内有教程视频）
端午节到了，虽然现在外面各大品牌都在相继推出各种各样五花八门馅儿的粽子，但是传统的鲜肉粽依然在人们心中占有举足轻重的地位。
吃粽子是一种传统，在家包粽子更是一种传承。以前外婆不会包的时候就做小的棉口袋把糯米和肉装进去，后来外婆学会包粽子了就教我爸爸包。现在我的手和力气足够大了，爸爸就教我包粽子。
每年端午节前夕，妈妈就开始准备包粽子的材料，一大碗的肉、一脸盆的糯米、绿油油的粽叶。因为当时没有高压锅，煮粽子需要花很多时间，等到包好煮好，每次到深夜我都能在睡梦中闻到阵阵粽叶香。到了早上就看到桌子上一盆盆烧好粽子，剥开一个咬一口，肥肉已经化成了油混在粘粘的糯米里，肉香、酱香、粽叶的清香一股脑的涌来，真是太幸福啦。

因为所需的主要材料五花肉、糯米、粽叶的量很大，每次都会某样东西多出来，所以我这里写的量也就做个参考吧。

PS：我是咸粽党- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
9斤糯米
3斤粽叶
适量冰糖
3斤五花肉
适量老抽
适量生抽
适量五香粉
做法：
提前一天把五花肉切成适量大小。加生抽、老抽、五香粉、冰糖调味腌渍。
糯米淘好沥干水分。提前一天放生抽、老抽、少许糖搅拌均匀。
新鲜粽叶买回来洗净放在水里浸着。等要用的时候开水烫一下，把头和尾部修剪一下。
接下来就是包粽子啦。（上面只是一张图片，具体包法请看开头的视屏）
这是我包的粽子哦，用高压锅压个半小时就可以啦。
注意煮粽子的水一开始就要热水，水要没过粽子。水要一次加足，尽量不要中途再加水。
黑木耳猪脚汤
最近，国内大部分地区雾霾严重，空气质量不尽人意。营养专家建议多食用黑木耳，有助于过滤人体吸入的可入肺颗粒物（PM2.5）。
用料：
1～2个猪脚
10～20克黑木耳
2片生姜
1勺料酒
适量盐
做法：
猪脚斩成小块，冷水下锅煮出血沫；捞出去除表面杂毛冲洗干净，重新入锅加水煮开，放入姜片和料酒去腥；转小火炖煮；
黑木耳用温水+1小勺盐浸泡至涨发，清洗干净备用；猪脚炖煮1小时候后放入黑木耳，继续炖煮
5～1小时，加入盐调味，熄火前10分钟调大火力，略滚一会使原料入味。
陕西五仁柿子饼
健康的味道，美味的选择！
用料：
去除柿子仔熟透的柿子
是柿子汁的2倍左右面粉
适量芝麻仁
适量花生仁
适量核桃仁
适量瓜子仁
适量杏仁
适量白砂糖
适量蜂蜜
适量玉米油
少量安琪酵母
做法：
将柿子洗净去仔留取柿子汁备用，放大约2倍左右的面粉，加少量安琪酵母粉。
搅匀，和面，发酵一会，备用！
将核桃、花生、瓜子去壳，分别炒熟，备用！将芝麻与杏仁也炒熟备用！
将炒熟的五仁研磨成小丁备用，放入白砂糖与蜂蜜，充分混匀！香喷喷的五仁馅就做好了！
将和好的面团切成小圆块，赶成皮，将五仁馅包到里边，压成馅饼状备用！
待饼铛微热，放入少许玉米油，将馅饼片放入饼铛煎至金黄色！
香甜可口的五仁馅柿饼子出锅啦😄！
辣白菜炖土豆
用料：
土豆
辣白菜
葱
姜
鸡精
盐
蒜
糖
做法：
放油煸炒肉，水炒出来之后放姜，翻炒放料酒翻炒，等料酒蒸发完毕放葱翻炒
土豆切丁，放土豆翻炒，加盐，糖。糖是为了中和辣白菜的酸味，不需要太多
继续翻炒放辣白菜，完全着色后放水开始炖，刚刚没过土豆即可，加盖小火慢炖。
炖到土豆软烂入味，大火翻炒收汁，大蒜切片放进去，放鸡精继续翻炒，收汁差不多的时候出锅。配米饭很赞。第一次写菜谱，谢谢大家
鸡蛋灌饼
用料：
低筋面粉
普通面粉
温水
色拉油
甜面酱
鸡蛋
火腿片
生菜
做法：
准备好需要的食材
面粉加温水均匀拌至雪花状，揉成柔软的面团。
低粉加适量色拉油揉成团状就是油酥啦，油酥忘记拍照啦！
揉好的面团醒发半个小时
醒发好的面团揉至光滑，分成大小一致的小剂子。
每个面团包入油酥，收紧口。
擀面杖把面团擀圆
擀面皮的动作要轻些，会影响成品的口感。
平底锅放少许油
放入擀好的饼胚
饼胚膨胀鼓起用筷子挑个小洞，倒入打散的鸡蛋液，轻轻晃动锅，让饼受热均匀。蛋液凝固就可以出锅啦。
煎好的饼胚抹上甜面酱，生菜，火腿片，卷起就可以享用啦。
喜欢吃辣椒的可以加上一大勺辣椒酱更好吃哦！
好吃到飞起来的虾仁菠萝饭
春天已经到了，正是菠萝上市季，它肉质脆嫩，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主，入菜更是开胃无比。那酸酸甜甜的味道即便再没食欲，也会让你吃上几口。今天给大家分享一道春夏开胃美食，好吃到飞起来的菠萝炒饭。
用料：
1个菠萝
250克虾
200克鸡肉
1个西红柿
2颗鸡蛋
两人份米
做法：
1.清明小长假因疫情无法出行，因买了一个没有削皮的菠萝，心血来潮做一顿菠萝饭。搜遍家里现有的食材，黄瓜、鸡蛋、虾仁、鸡肉，因为没有胡萝卜和玉米粒，为了配色切了个西红柿🍅。
2.食材均切丁，鸡蛋饼切片，如图准备。同步把米饭🍚蒸上。
3.把菠萝切成平均两半。
4.用刀如图把菠萝肉切块，用勺子挖出。挖出来的菠萝肉一定要放入盐水泡片刻，去一去菠萝的酸味儿。
5.把菠萝肉切成小点的丁，若家人不喜酸甜，炒饭时可以适当少放些菠萝肉。
6.菠萝壳处理好备用
7.翻炒其他食材，分别将鸡肉、虾仁、黄瓜等放入锅内翻炒，最后放入提前蒸好的米饭翻炒均匀，最后放入菠萝肉丁翻炒几下，就可以出锅了。
8.一道颜值爆表，好吃到飞起来的菠萝炒饭就做好了。
新鲜柚子肉六寸酸奶柠檬蛋糕
明天就是中秋节了，来做个柚子蛋糕应景一下。选择新鲜现剥的柚子，口味爆汁好吃😋
用料：
45克色拉油
85克安慕斯酸奶
80克柚子肉
70克低筋粉
4个鸡蛋
45克细砂糖
几滴柠檬精油
做法：
剥80克柚子肉
低筋粉，酸奶，色卡油和蛋黄搅拌均匀。
柠檬精油加入蛋白打至湿性弯勾。
蛋白蛋黄糊翻拌均匀，最后加入柚子翻拌。
烤箱170度烤45分钟。
冷却后可以开吃了，烘烤过的柚子有一丝微苦，不过带着甜香。回味无穷。
提拉米苏蛋糕
提拉米苏不用过多的装饰，撒些可可粉就很经典了。。因为是生日蛋糕所以点缀了一些红色的水果。
用料：
500克马斯卡彭芝士
300ML淡奶油
4个蛋黄
150ML水
150克细砂糖
80ML咖啡
30ML咖啡酒
4片吉利丁片
适量可可粉
一包手指饼干
做法：
先把吉利丁片掰成小块，用冷水泡软。然后滤干水分
将滤干水分的吉利丁放在碗中，隔水加热至吉利丁溶化，成为吉利丁溶液
蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态
水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾
将糖水加入到蛋黄液中
一边缓缓倒入一边用打蛋器搅打。打到蛋黄糊的温度下降，和手心温度相当
将马斯卡彭奶酪放在盆中，用打蛋器打至顺滑
打到的奶酪跟蛋黄糊混合均匀
把溶化好的吉利丁溶液倒入到马斯卡彭奶酪液中，搅拌均匀
将淡奶油打到8分发，刚刚出现纹路
将打好的淡奶油加入到马斯卡彭奶酪糊中拌匀
将咖啡冲好，加入咖啡酒
取一块手指饼干，在咖啡溶液中迅速蘸一下（动作要快，手指饼干特别的吸水）
将手指饼干铺满在模具的底部
倒入一半的马斯卡彭奶酪糊，再同上面的步骤，铺一层蘸好咖啡液的手指饼干
再倒入剩下的马斯卡彭奶酪糊，将蛋糕表面抹平。放入冰箱冷藏5－6小时以上
等芝士蛋糕凝固以后，从冰箱取出，用电吹风在模具四周吹一圈儿容易脱模。脱模的蛋糕，在表面撒上可可粉装饰即可。正好家里有无花果，切开装饰用了
虎皮青椒改良
在普通虎皮青椒的基础上，我在辣椒里面加了肉馅。肉馅要提前腌制。味道更美了！
用料：
5只青椒
200g肉馅
适量生抽
适量蒜末
少许甜面酱
做法：
这次图片没有拍全。
豆渣核桃酥
很久没做桃酥了，经不住老爸的再三要求，昨晚终于再次开工，不经意中瞥见了早晨打豆浆剩下的豆渣，兴起，把豆渣也添加进去，居然是另外一番美味，而加入大量的核桃仁之后，营养也更加丰富，粗粮+坚果，完美组合哇~
架不住老爸的一番夸奖，今天在家做了小山似的一堆桃酥，哼哼，这回不能说我小气了吧，足够吃好多天的了。
（用量可做28块）
用料：
5克臭粉
400克中筋面粉
150克玉米油
50克核桃仁
120克豆渣
120克糖
1个鸡蛋
30克温水
做法：
面粉与糖混合均匀
加入玉米油和鸡蛋
略拌后加入豆渣
切拌
臭粉加温水溶解
将做法5加入盆中，用橡皮刮刀切拌均匀
加入切碎的核桃仁
和成面团
模具涂油
将适量面团置于模具中，挤压成形
将成品摆于烤盘中
烤箱预热，200度，中层，上下火，22分钟
夏日多蔬沙拉🥗
蔬菜我的原则是有红黄绿，至于选择什么菜就按个人喜好啦～鸡胸肉、生菜什么的，你喜欢就好～家里正好有西兰花就用它了，也很好吃
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
一小朵西兰花
半根黄瓜
半根玉米
少许毛豆
一小截四川腊肠
半片全麦面包
一包25ml丘比沙拉酱：煎焙芝麻味
做法：
西兰花切块并放盐水里泡十分钟（去小虫子），西红柿切小块，玉米剥粒，面包切块，黄瓜切片，毛豆剥开（我是前一天煮好的盐水毛豆），熟鸡蛋切块
开水焯熟西兰花，大约4分钟。同时锅上蒸腊肠
腊肠切片，把所有吃吃放大碗里，倒入沙拉酱搅拌均匀，摆盘
润燥养肺的小吊梨汤
秋天气主收，候主燥，燥伤肺，伤阴。
梨、银耳，润肺。
话梅、梨皮，酸，助气内收。
枸杞，补肾气，润肺。
用料：
1个梨
半朵银耳
10克枸杞
2颗话梅
10克冰糖
1000克水
做法：
银耳用水泡发。
梨削皮，切成小块。
吊罐里加水烧开，加入梨、皮、话梅、枸杞，冰糖。
炖半个小时。
盛出装碗，晾温食用。
咸香酥饼
今天一个人在家，闲得无聊～～
没事找事地做了几个饼，
咸咸酥酥又香脆😊
用料：
水油皮
150克面粉
3克盐
70克热水
30克植物油
油酥面
90克低筋粉
2克盐
2克花椒粉
1克孜然粉
40克植物油
做法：
1.油酥材料混合均匀，盖保鲜膜放一旁备用；

2.水油皮材料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发；

3.油酥、水油皮分别分成8等分；

4.油酥包入水油皮中；

5.压扁，擀开成袜底状，再卷起，盖保鲜膜醒10分钟；

6.将卷好的面团按扁，擀开成面片，再等分三折，轻轻擀开；

7.表面刷蛋液，多撒点芝麻；

8.预热烤箱，150℃烤30分钟，OK。
咬一口，酥脆酥脆的，很香！
电饭锅排骨土豆焖饭
闺蜜聚餐闲聊饭点
用料：
1根排骨
1个土豆
1根胡萝卜
2勺生抽
一点点（可放可不放）我没放葱
三片姜
1勺蚝油
少许老抽
少许盐
少许生抽
2杯大米
少许白糖
做法：
将材料洗净备好
生姜切片或切丝备用
排骨焯水，过水备用
热锅倒入姜丝，爆炒一下放入排骨
加生抽，老抽，蚝油，盐，白糖拌匀
倒入土豆胡萝卜清炒均匀
倒入适量清水浸泡，不盖过材料，中火炖一小会
大米淘洗干净，不用放水
把焖或的汤汁先按照平常煮饭的方式适量放入，再倒入材料
标准煮就可以啦
好味又营养
铁板小土豆
小提示：如果家里有电饼铛会省事些。
用料：
个小土豆25
适量孜然粉
适量葱花
适量盐
做法：
土豆都选则略小于乒乓球大小的，不去皮，用清水洗净，将小土豆蒸熟
蒸熟的小土豆凉一会，用刀压扁，用刀压的形状不太好，如果家里有做月饼的小模具，可以用那个压一下，那样会看起来更规整，不粘锅（我用的是煎牛排的锅）小火加热，放入适量油，将压好的小土豆码放整齐，撒一层薄薄的盐。
这期间可以根据情况适当加入油，一定要控制好火候，煎好后撒入孜然，香葱。如果愿意吃辣的还可以撒些辣椒粉。
最后我们实施了光盘政策。
蔓越莓奶酥
蔓越莓奶酥，酸酸甜甜的味道，每一口要下去都是满满的幸福感。
用料：
100克黄油
25克蛋液
55克糖粉
160克低筋面粉
15克奶粉
50克蔓越莓干
做法：
准备好材料。
黄油软化好，放入打蛋盆，用电动打蛋盆低速打散，加入糖粉搅打均匀。
分次加入打散的全蛋液。
蔓越莓干切碎。
加入黄油中。
用电动打蛋器搅打均匀。
筛入低粉和奶粉。
用刮刀切拌混合均匀面团。
把面团倒在一直油纸上，上面再铺一层，用擀面杖擀开，放冰箱冷藏半小时。
用印花模刻出饼干形状，多余面团再重新整形擀开切模。
饼干用刮板辅助摆入烤盘，中间有一定距离。
放入预热好的烤箱，上下150度，18分钟，至饼干微微上色即可。
取出烤盘，刚刚烤的饼干是软的，放凉再从烤盘取出来密封包装。
成品
面包干
用料：
边边角角自制吐司
做法：
吐司边边角角切成大小厚度差不多的样子，放烤箱里烤15分钟180度
调酱汁（牛奶或炼奶50毫升，糖多点，蛋黄一个拌匀），吐司拿出来沾上酱汁，再放进去烤30分钟150度，烤脆即可，记得要放凉，无油版面包干完成✌️✌️
【小嶋果干磅蛋糕】Pound Cake
小嶋老师的方子。配比上比传统磅蛋糕稍加改动，细节要求严苛，造就了无与伦比的细腻口感，一改磅蛋糕颗粒状的粗糙口感。在老师的基础方子上，我加了用法国Bordeaux的红酒浸泡过的蔓越莓干和加州葡萄干，酸酸甜甜的滋味能缓解很多磅蛋糕带来的油腻感——其实这个方子本身就已经很好吃了！降温了，小伙伴们秋膘贴起来吧！（方子为三能罗兰蛋糕模2个量，成品总重约900g）
用料：
260 g黄油
260 g糖粉
220 g鸡蛋
260 g低粉
2 g泡打粉
做法：
黄油+糖粉，高速打至体积变大，颜色发白（最佳打发温度21度左右）
一个个加入鸡蛋，每加入一个都要充分搅打后才能再加下一个。小嶋老师要求每加一个打五分钟，实在太久了，我用台式机3档一分钟一个
充分打发的鸡蛋黄油糊应该是非常蓬松细腻的，有颗粒状就是打发失败了。通常的原因是一次性加入的鸡蛋量太大，或者没有充分打进去就加下一次。
筛入面粉和泡打粉，刮刀垂直于盆底，从两点直接拉到九点位置，承载尽量多的面糊翻上来，压一下，保持10秒7~8下的速度，翻拌到35下就会没有干粉了，但还是要继续翻拌，直至80下左右。
放入模具，老师要求成盆地状抹面糊：四周高，中间低，原因不明，小伙伴们照做便是。
放入预热180度的烤箱，烘烤33分钟。这个不需割口，自己会很漂亮的裂开。
蒜苔炒鸡胗
用料：
1把蒜苔
6个鸡胗
适量盐
适量姜
适量根葱
适量酱油
4瓣蒜
1勺料酒
2勺跺脚
适量油
适量鸡精
做法：
油烧热，倒入葱姜蒜，炒香
倒入鸡胗，翻炒5分钟
倒入蒜苗，放调味料和剁椒，翻炒，用生粉兑水倒入，盖锅盖烧至食材熟后，大火收汁。
健康活力蔬菜饭（立夏饭）
因为儿子不爱吃胡萝卜，
于是开发了这个健康活力蔬菜饭。
这样他好喜欢。
不爆炒，营养均衡，绝对健康！

实际上中餐里的爆炒，虽然味足，但是是非常不健康的吃法
我们家做菜的时候我会有意避免油煎、爆炒等做法，
并且各种调料也是尽量少放
对有些人来说，可能寡淡了些。
但对宝宝来说绝对健康
用料：
适量豌豆
根胡萝卜
适量玉米
一个土豆
适量子排肉
一杯大米
一把小米
一勺食用油
做法：
准备好食材
新鲜上市的豌豆
瘦肉选用的是子排上的肉，这样宝宝容易咬动
先淘米，浸泡着
这几天一人带儿子，
所在我准备食材的时候，
让儿子帮我剥豌豆。
他会说：帮妈妈干活！
他也会超有成就感！
胡萝卜土豆切丁，玉米切丁（直接从玉米上切下即可），瘦肉切片过水备用，大米洗净备用。
玉米不要剥下来，直接切
全部材料倒入锅里，加适量水，要比煮大米饭少一点，因为蔬菜里有水份。外加一勺油。开大火煮到水开冒泡泡
五彩缤纷，超美，有没有！
开大火煮到水开，烧3分钟，即泡泡漫出的时候，转为小火。
小火煮到听到啪啪声（大米在锅底的焦的声音），关火等2分钟，开小火煮2分钟，再关火等2分钟，再开火，听到较为密集的啪啪声。关火，焖5分钟。
本人用的皇后锅，大火后关气门转小火即可
开锅！因为蔬菜可能会浮在上层，翻拌一下，使蔬菜均匀分布！如果觉得水份过多的话，可以开火再翻炒一下，只是一下下！
先盛在一个小碗里，倒趴在盆里
开吃
三文鱼胡萝卜泥 宝宝辅食
三文鱼的营养就不用多说啦，宝宝最好能每周吃一次深海鱼~
用料：
200g冰鲜三文鱼
一根胡萝卜
做法：
三文鱼切片放入柠檬片腌制十分钟去腥
放入料理机加适量水打成泥
胡萝卜去皮去掉根部尾部切块
除去柠檬片三文鱼上锅开锅后蒸二十分钟
胡萝卜一起蒸二十分钟
三文鱼蒸好后加入适量水放入料理机再打成泥，这样打出来比较细腻
三文鱼泥打好后
胡萝卜蒸好后放入料理机加适量水打成泥
米粉两勺，温水30ml，调好米糊后放入胡萝卜泥和三文鱼泥，三文鱼泥我放了三分之一的量，吃不了可以密封冷藏两天。也可以多做些分开密封放入冷冻室保存一周。吃的时候拿出来隔水加热透。
番茄肉酱意面
听说呐 

    在这个世界上😚

唯有美食与爱不可辜负❤
用料：
意大利面
番茄
洋葱
番茄酱
食用油或橄榄油
盐
淀粉
料酒
别问我为什么没有克数  
自己看着办吧 
我就是随机应变的啊哈哈哈）
还有黄油别忘了😳
做法：
意面下水煮（最少七八分钟😪）

哦!煮开了.现在就不用管它了，利用这个时间做酱料吧😘

将材料切成丁（什么材料？自己看
💁）
然后呢，肉加料酒 淀粉 盐腌制一下😠

另外拿一个锅 放入黄油🚶
加入肉丁翻炒一下😄

再把番茄洋葱加入🍅

炒出酱汁了再倒入番茄酱😚
 （番茄!番茄酱!😍）
最后快出锅是加入少许的盐（分量嘛..差不多就行😳）
这时候，面也好啦，捞出加入少许食用油（最好是橄榄油啦，健康又营养，可是我 没 有! ✊）
最后，把酱汁加在意面上👌

最后的最后 就是拍个美美的照片啦❤
（妈妈和我的两人份😏）
好，开动啦😍
盐水腌鸡蛋
用料：
60个鸡蛋
50克高度白酒60度
600克盐
随意（10克）五香粉/花椒/八角
适量(3600克左右)水
做法：
把鸡蛋用清水清洗干净手脚麻利点儿一要泡生水太久，然后晾干，或者擦干水分。但是主要小心不要弄破了。装鸡蛋的容器洗干净晾干备用。
准备好干净的锅把大概3600克水倒入锅中烧开，放入600克盐，再五香粉或花椒粉、十三香、八角、花椒这些香料来增味，不喜欢也可以不放。（水热的时候比较好溶解）用干净的勺子搅拌均匀，然后盛出放凉备用。
在干净的碗里倒入50克白酒轻轻放入鸡蛋滚几圈后放入装鸡蛋的容器中。
拿一个浸过酒精的鸡蛋放到冷却的水中，试试咸度，顶部浮起来一个一元硬币大小就可以了。再把50克白酒倒入装好鸡蛋的容器，凉白开水也一起倒入然后在表面放上几张厨房纸巾盖住浮起的鸡蛋然后盖上盖子密封好，这里木有拍照片📷～
一般夏天泡制30天左右，冬天45天左右。容器里的盐水还可以留着下一次用哦。
时间足够不仅木有硬心而且加了香料完全木有蛋腥味哦，用鸭蛋更更出油更香一些，日期刚好赶上包粽子用😘
一周便当餐
外卖的时代，口味慢慢变得麻木，想拥有家里的味道，暖暖的
用料：
4个鸡翅
3个鸡蛋
500克蒜薹
1个杏鲍菇
250克猪腿肉
500克五花肉
1个土豆
1个胡萝卜
400克玉米粒
200克青豆
200克虾仁
1块豆腐
400g豆角
1个大土豆
300g猪肋排
1个西葫芦
1盒咖喱
1块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
做法：
玉米粒炒胡萝卜，补充维C、胡萝卜素和粗纤维，玉子烧里面卷了菠菜，搭配几只鸡翅，荤素搭配，解馋
燕麦+藜麦+大米，粗粮饭配蒜薹炒肉，蒜薹第二顿热热吃更入味，口感更好，搭配酱牛肉，下午都不会饿哦
黑米+燕麦+大米，粗粮饭里加燕麦米，口感脆脆的很好吃，杏鲍菇切粗丝炒肉，加孜然、芝麻香的不行，酱油和糖调味
红烧肉配葱烧木耳，木耳清肠润肺，红烧肉咸甜加入胡萝卜和土豆，木耳清爽解腻
青豆玉米，清甜爽口，豆腐虾饼，虾仁用姜丝料酒白胡椒腌制15分钟，豆腐捏碎沥水，加入葱姜沫、虾仁、青豆或胡萝卜，加胡椒粉、盐、糖、淀粉拍成饼，平底锅煎至两面金黄
排骨豆角炖土豆，肋排肥瘦相间，泡水20分钟过热水焯熟，豆角炒至断生，加水没过豆角，加入土豆、排骨、八角、桂皮，出锅前用盐、糖、酱油调味
杏鲍菇炒肉，素炒西葫芦，蒜切末，下锅爆香，加入西葫芦，出锅前加入耗油翻炒
洋葱、土豆、胡萝卜、鸡肉切丁，鸡肉过水焯熟，起油锅下洋葱翻炒，爆出香味加入胡萝卜土豆，变色断生加入鸡肉，加水没过，大火煮开，关火放咖喱块搅拌至融化，开火煮至粘稠。带便当时，饭和咖喱分开放，吃之前搅拌
山药炒胡萝卜西芹，粗纤维搭配，对身体好，锅塌尖椒，达到荤素搭配
焦糖南瓜布丁
秋天就是金黄色、橙色、红色的季节，是赏枫叶、摘南瓜、远足的时候，这道应景的焦糖南瓜布丁正好可以成为一抹秋天的浓醇甜点，点缀收获的心情。

从来没想到焦糖和南瓜会融合得这样好，香浓丝滑，带着南瓜的香气，又有焦糖的醇厚，流沙一般的口感，一杯怎么能够！
用料：
250克南瓜泥
120克牛奶
120克奶油
3个蛋黄
35克焦糖酱
35克白砂糖
做法：
南瓜去皮切成小块，隔水蒸15分钟，放凉备用。
因为我为了好看，用了一个小南瓜做布丁的容器，所以需要这一步，用普通容器的可以跳过这步直接看下一步。                               南瓜用清水洗干净以后，不用把表皮的水擦掉，底下垫一张厨房纸，微波炉高火加热2-3分钟，根据你的南瓜大小而定。我第一次做的时候，打了五分钟，结果南瓜底下整个软掉了，然后布丁液倒进去就都漏了，所以一定要记住不能时间太长了。微波炉加热一下是为了稍微软一点这样好把中间掏空可以做成一个南瓜碗。
掏好的南瓜碗如图，这个是第一次掏的南瓜碗，就是底下漏了的那个哈哈，而且第一次这个南瓜我买成了那种里面一丝一丝的南瓜，好尴尬，哈哈，还好第二次的是正常南瓜。
牛奶、奶油、焦糖酱、白砂糖，小火加热煮至砂糖融化、整体微微沸的样子，贴着放蛋黄容器的边，一边搅一边倒下去。
倒的时候一定要注意搅，不然就烫成蛋花汤啦！
加入蒸熟的南瓜搅拌一下。
用搅拌棒打一下。
过一下筛。
倒入南瓜碗里。
烤箱中下层，隔水，150度烤50-60分钟，我还多了一点，放在小碗里烤了一个。
烤完放凉，冰箱冷藏两小时会更好吃。
特别有秋天的感觉吧！