xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸鱼红烧肉
终于买到了社区的爱心冻猪肉，觉得肉还不错，今天尝试着做一下，结果意外的很成功！
用料：
400克五花肉
300克咸鱼
两勺冰糖
2勺老抽
3勺生抽
3勺料酒
1个八角
1块桂皮
适量葱姜
做法：
带皮五花肉切块，我里面还有点排骨
生姜切片，备用。咸鱼几次水，控干，备用。五花肉冷水入锅，焯水，水开后，捞出，控干。
生抽老抽料酒按照3：2：3配好
锅里倒油，烧热，倒入两勺冰糖，调小火炒汤，炒到汤化掉，倒入五花肉。
把五花肉上炒得金黄挂上糖了，倒入调好的酱汁。丢入生姜片。我没买到葱，其实加葱应该会更好。
倒入咸鱼，继续翻炒。
炒到上色，倒入炖锅中。不倒也可以，我是为了把锅腾出来做别的菜。
加入热水，水多放点，至少要盖过肉和鱼。大火烧开，调小火开始炖。
炖差不多一个小时后，具体情况，拿筷子戳一下肉看烂不烂，收汁完了就起锅，撒上芝麻。就可以啦！超级化口！其实喜欢的，可以放几个划口了的剥壳鸡蛋🥚进去一起炖，也好吃！
香蜂草柠檬水
译自http://www.healing-from-home-remedies.com/lemon-balm-recipes.html
用料：
3杯（或1杯干燥的）新鲜碎柠檬香蜂草
6杯热水
4个柠檬（榨汁用）
3茶匙蜂蜜
做法：
香蜂草放入玻璃罐底部 用木勺稍微碾压
倒入热水，浸泡1小时
柠檬取汁，大概有一杯
1小时后过滤香蜂草水，加入柠檬汁和蜂蜜搅拌
加入一点柠檬香蜂草碎（我觉得柠檬皮屑也可以）作为装饰
冷热饮皆可
全蛋蛋挞
用料：
2个全蛋
150mml牛奶
100mml淡奶油
40克砂糖
一点点炼乳
做法：
1
2
3
4
5
6
玉米山药顿猪蹄
减肥补身
用料：
2支猪蹄
3支玉米
1根山药
酱油，白醋，白酒
盐，味精
十三香，炖肉粉
葱，姜
做法：
猪蹄将肉皮切开，加姜片，放在热水里焯至变色，放掉血水。
猪蹄冷水下锅。白酒，白醋，姜片，葱段，十三香，顿肉料，盐，味精，酱油，放入水中。大火开锅后转小火顿一个小时（期间注意添水，翻转四面将猪蹄的每一面都顿上颜色）。
玉米切段。猪蹄顿一个小时后，将玉米放入锅内继续顿30分钟。（用筷子插猪蹄感觉松软易碎，猪蹄开花说明猪蹄已经顿烂）
山药切滚刀块，猪蹄玉米顿一个半小时后，下入山药。20分钟后小火转大火，锅内留少量汤汁既可。
成品
绝对好吃的香软炼乳红豆吐司（70%冷藏中种法）
吐司做过很多种，直接法、烫种法、中种法，个人还是偏向于中种吐司，中种法可以令面团形成较好的网络组织，减缓组织老化，令面团之效果及特性更为成熟，且适合头天晚上做好中种，第二天下午或者晚上做面包，减少第二天做面包时间。
此次配方中加入了炼乳，使得面包奶香味更加浓郁，方子是两个450g吐司模具的量，其中一个加入了红蜜豆，喜欢红豆吐司的朋友可以尝试。
用料：
#中种面团
350克高筋粉
220克牛奶
5克酵母
#主面团
150克高筋粉
60克全蛋液
90克炼乳
50克砂糖
6克盐
10克牛奶
1克酵母
40克黄油
适量红蜜豆
做法：
将中种面团中的材料倒入厨师机和面桶，因面粉吸水性不同可先加入210克牛奶，余下10克牛奶根据面团干湿度酌情添加。
厨师机揉面10分钟，成光滑面团后，面盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵12-17小时。（建议先在室温发酵30-60分钟再放入冰箱冷藏室，以免面团在冰箱中发不起来）
取出面团，用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口基本不回缩、不塌陷说明已经发好。
将主面团中的食材按照先液体后粉类的顺序放入和面桶，将中种面团撕成小块一并放入。（我用的是大个鸡蛋，蛋液60克，如果鸡蛋较小可以适当增加牛奶用量，面团湿润度自己掌握，面团湿润更容易出膜。）
面团揉至能扯出粗膜后加入黄油（我是厨师机三挡揉20分钟后加入黄油），继续揉面至完全扩展，能拉出透明的手套膜。（图片是厨师机加入黄油后继续和面20分钟的效果。）
揉好的面团放入面盆，盖上保鲜膜在26-28度环境醒发30分钟，切记不可发酵时间过长，因为种面团已经基本发酵完成。
将醒发好的面团均分成两份，揉成圆团，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好之后，用擀面杖从中间分别往两侧擀几次，擀成宽度和吐司盒差不多宽的面片。
在中间靠下一点的位置，用割包刀平均分切割3刀。（刀口一定要锋利，如果没有割包刀，可以用刮胡刀的刀片就行。）
如果制作红豆吐司，可以取适量红蜜豆撒在面片上。
从上往下卷起来，卷好之后稍微按压一下收口部分，将收口处朝下贴边放入吐司盒里。
放入烤箱烤网上，选择发酵功能，设置温度38-40度，进行第二次发酵，烤网下放置加入适量温水的烤盘，以便保持发酵湿度。大约90分钟发至吐司盒的九分满即可。
上下火175度预热烤箱，待预热完毕后放入烤箱下层烘烤40分钟。10分钟时便已上色，此时加盖上锡纸。
出炉后面包表面迅速刷一层完全融化的黄油，可使面包看着更有光泽。
晾凉后切片，可以看到面包组织非常松软，麦香味和奶香味十足，香软可口，特别是红豆吐司和面包店做的一个味道。
红豆吐司
白吐司
宝宝辅食：草莓什锦卷
这款什锦草莓卷是早上起床有点晚了，为了节省时间给娃做出来的，简单一卷，蛋白质、蔬菜、碳水统统一网打尽，可以说是简约而不简单了！
说是宝宝辅食，大人吃也会觉得味道很好，方便携带，当早餐、带娃出去玩或者作为工作便当都是不错的选择。
用料：
100克自制草莓酱
120克普通面粉
160克清水
3片生菜
1个西红柿
2个鸡蛋
以上材料可做6个草莓什锦卷
做法：
自制草莓酱100克。
加入面粉和水，搅拌成均匀的面糊。
平底锅刷油。
倒入面糊，用铲子刮均匀。
完全凝固并向上鼓起来的时候表示熟了，可以出锅，不放心的话翻面再煎一小会儿。
鸡蛋打散倒进平底锅煎成蛋饼。生菜叶焯水后过凉水晾干水分。西红柿洗干净切成大小合适的薄片。（这些都是待会儿要卷进去的内容）
烙好的饼放在案板上，依次把准备好的蔬菜摆上去，从一边卷起来。
中间切开，就得到了颜值味道都在线的草莓鸡蛋卷啦！
放大看一下，这颜色食欲大开呀！
宝宝爱吃的花样馒头
用料：
1000克普通面粉
10克酵母
80克白砂糖
300克温水
2个鸡蛋
300克奶粉
200g紫薯粉
做法：
100g温水+40g糖+5g酵母，搅拌均匀放在温热的地方10分钟，（这步是为了让酵母活性增强）
500g面粉+150g奶粉(我用的宝宝的奶粉)+100g面粉+1个鸡蛋混合均匀，揉成光滑的面团（紫薯面团同理，都做完了，才想起来没拍照😅）
锅里煮点儿热水，火开20-30秒就行（水温摸上去不要烫，烫的水容易把面团烫熟，发酵不了）
面团隔水发酵（里面那层用保鲜膜封口，发酵一小时，紫薯面团同理）
发酵好的面团赶成这样
紫薯面团也赶成这样
两个面皮折叠在一起，如果面皮太干，可以在两个面皮中间刷上一些水，使之能黏连到一起
折叠好厚，从面皮一端开始卷起来
把面皮卷成这样
等分切成成一个这个的
冷水上锅蒸水开十分钟左右就好了（冷水上锅蒸，目的是为了让面团能够二次发酵，蒸好之后最好闷一会，）我用的蛋糕纸垫在蒸锅下面，为了防止面团粘锅，馒头拿下来一定要趁热速度要快，不然蛋糕纸就粘在馒头上了，也可以在蒸锅上刷油
最后就是这样，很好吃😄
芝士焗榴莲红薯🍠
榴莲是水果之王，😄榴莲的味道也是让一部分人喜欢的不得了，也会让许多人避而远之，我是能接受但没到喜欢的程度。主要是家里的🍠太多了，变着花样吃😄，超级好吃😋
用料：
一角榴莲
一个红薯
一片芝士
做法：
准备材料
红薯洗净削皮切片上锅蒸熟（蒸25分钟左右）
取蒸好的🍠片盘，用勺子压成泥，再将榴莲压碎搅拌均匀，最后在上面撒一层芝士碎
烤箱预热3分钟，靠15分钟。
哇，浓郁香气扑面而来而来，入口香甜软糯糯😋一会盘子见底
糯米团子
用料：
适量糯米粉
适量白糖
适量水
葡萄干
蜂蜜
做法：
糯米粉加温水加白糖和面，分量揉搓出一小个一小个，放入盘子摆好
在每个小糯米团子表面放上葡萄干，上锅蒸十五分钟左右即可
出锅淋上蜂蜜，
便可以开吃了
超级简单美味的萝卜干咸菜
自己晒的萝卜干 又新鲜又干净 陪一碗米饭一碗粥或一碗面 别提多幸福了……简单的不得了 做起来吧
用料：
适量萝卜干
适量盐
一勺糖
适量海鲜酱油
适量辣椒粉
适量芝麻
适量食用油
少许鸡精
5瓣蒜
5片姜
一半苹果梨
做法：
自己晾晒的萝卜干 没有买现成的一样
三天干的透透的 一点灰尘都没有
把晒干的萝卜干泡温水2小时 泡好后用清水多冲洗几遍 把食用油加热后倒入盛好辣椒粉和芝麻的碗里 炸成辣椒油 搅拌器里加入蒜 姜和苹果梨搅拌成糊状
倒入搅拌好的蒜姜糊 加入盐 鸡精 糖 海鲜酱油 辣椒油 搅拌均匀
大功告成 老香了
一碗饭 我能吃一碗咸菜 不是很咸 超好吃
桃胶雪贝炖奶
桃胶🌸，别名桃花泪，又名桃油，桃脂，桃树胶，桃凝，采自桃树，是从桃树上分泌出的胶状物。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白。
女人的美容养颜盛品哦！女人应该对自己好点哦！😘

😊💁🏻我现在出的是一个人的量哦，如果要吃多人的话，就自己适量增加哦！
用料：
4颗桃胶
10颗雪贝（雪莲子）
适量白木耳
适量红枸杞
4颗红枣
适量冰糖
适量牛奶
适量水
做法：
先准备材料！
一般明天要吃的话，我今晚睡觉前就会先泡发，桃胶、雪贝、白木耳哦！
白木耳和雪贝，我会先放在炖盅里面加点水，没过白木耳就可以了，因为白木耳和雪贝需要炖久点才会糯哦！然后电炖锅按3小时哦！
炖好的白木耳、雪贝加入其他材料，再炖2小时就👌🏻咯！
最后加入温奶就可以了哦！
发张近照😊，是不是看了很有食欲呢！
电饭煲土豆炖排骨
在月末没钱的时候改善伙食，方便有好吃😊！
用料：
500克排骨
1只土豆
一包辣椒酱
适量蒜
适量姜
2勺料酒
适量胡椒
适量盐
做法：
用盐、料酒和胡椒腌一下排骨，然后放入锅里焯一下。
把焯好的排骨放入热油里炒，加入蒜蓉和姜末，倒入辣椒酱（超市里买的单独包装的调料包）。
加水（或者汤），煮一会，然后放入土豆，关上电饭煲，焖煮15分钟。
土豆又软糯又入味，特别适合拌饭吃，整个菜大概花费20分钟左右，方便快捷。
杏仁焦糖糯米船   简单 快手 好吃
据说是网红，老阿姨也跟风一下，的确名不虚传，可以说是香酥脆，材料简单，全程控制好温度，分分钟都可以成功。


我用的是无糖转化糖浆和替糖（替糖不分牌子，有甜度就可以），好吃的东西要记录下来，方便查看。
用料：
45克黄油
40克爱乐甜
15克奶油
15克蜂蜜
35克无糖转化糖浆
100克杏仁片
40个糯米船
做法：
除杏仁片以外，所有材料都放在小锅里。
准备一个不粘的小锅。
糯米船，网上买的。
杏仁片
开始煮，火候掌握好，很快的，不要走开哦，用刮刀，要搅拌滴。
很快就融化，咕噜咕噜，看着点，分分钟会熬过头滴。
熬到糖的温度在120度。
加入杏仁片，调小火。
开小火，动作轻柔的，把杏仁片搅拌混合均匀。
看到杏仁片都沾到糖浆，关火，把小锅移开。
放凉
准备一张油纸，把杏仁馅移到油纸上，用刮刀整理一下，宽度跟糯米船差不多长。
油纸把这块宝贝包起来，放到冰箱冷冻10分钟左右，不要冻太久，太硬就不好切。
糯米船，网上买的。
冷冻10分钟后从冰箱拿出来，切薄片，大约2mm到3mm左右，不要高过糯米船，不要贪心哦，会溢出来滴！
这样，头尾捏一下。
放到糯米船里，预热烤箱，上下火150度。
放中下层，烤15分钟，最后几分钟看着点，很容易烤焦的，上色满意马上出炉。
简单快手好吃，吃过以后才知道。
喜欢吃焦糖味浓的，可以上色深一点。
其实材料都是熟的，就是烤个颜色。
香酥脆来形容不过，真的特别好吃！
无糖   杏仁焦糖糯米船
独立包装，送人很合适。
私家养生菜  小米蒸排骨
用料：
排骨
做法：
私家养生菜  小米蒸排骨


小米新吃法，香气扑鼻，酱香味十足，再搭配上软糯的小米，这味道就甭说了，别提有多棒了，小米吸油可以解排骨的油腻，浓郁的米香，软烂入味，赶紧让厨艺网教大家做吧。


首先把排骨切块，用凉水浸泡，泡半个小时，泡出血水，接下来干锅小火炒小米，不停地翻炒，您会发现小米由黄变白，再变成淡淡的焦黄的颜色，这说明小米的水分已经炒出，
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再和排骨上锅蒸的时候，就可以充分吸收油脂，变得软软糯糯非常入味。


接下来腌制排骨了，放入料酒去腥，白糖提鲜，两勺盐，一勺红烧酱油，一勺蚝油，大料，腐乳汁会让排骨酱香浓郁，搅拌均匀，再放入胡椒粉和葱姜，搅拌均匀即可，腌制半个小时。


最后把排骨裹上小米放入碗中，倒入腌排骨的汁，开水蒸40分钟，好吃的私家美味，小米蒸排骨就做好了。
韩式·紫菜包饭
好吃小零食！
用料：
N张紫菜
2个鸡蛋
1碗米饭
1勺香油
少许盐
2克白芝麻
1根胡萝卜
1根黄瓜
2根火腿
做法：
配料：鸡蛋，摊成饼切条。黄瓜、火腿肠、胡萝卜切条。超市买的紫菜。
蒸熟的米饭打散用盐、白芝麻、香油少许味精抓匀。
米饭压平放在紫菜上、放配菜。
卷起，用点力，不然会散。
切成块。
完成✅
蒜蓉豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
2把油麦菜
1罐豆豉鲮鱼
1头蒜
做法：
油麦菜洗净切段备用
蒜切末备用
豆豉鲮鱼撕小块备用
锅内到少许油 放蒜末炒出香味 加油麦菜炒软 放入豆豉鲮鱼翻炒 加一勺鸡精调味 淋上水淀粉勾芡出锅
豉汁蒸排骨
超级简单的蒸排骨做法，轻轻松松不费吹灰之力，重点是特别好吃，一定要做起来。
用料：
10块肋排
1个鸡蛋清
少量姜丝
5、6瓣左右蒜粒
装饰用葱花
小半袋豆豉
1勺酱油
1勺耗油
1勺料酒
2勺白糖
做法：
将肋排盐水清洗，清水泡十多分钟，洗净，厨房用纸吸干水分。
姜丝，蒜粒，豆豉，酱油，耗油，料酒，糖，混合一起成为豆豉汁。
豆豉汁倒入排骨中，按摩排骨，倒入鸡蛋清，继续按摩。
摆盘开水入蒸锅，15-20分钟，撒葱花，开吃！
韭菜炒鸡蛋
用料：
280克韭菜
2个鸡蛋
做法：
韭菜洗干净，切短
打鸡蛋
锅烧热，加油，油烧热后，加鸡蛋，炒碎，熟了之后，放入碗里
继续炒韭菜，快熟了加盐
加鸡蛋，根据个人喜好加一点点酱油，起锅。
肉松小面包
用料：
400克高筋面粉
2个鸡蛋
3克盐
3勺奶粉
50克糖
3克酵母
200ml牛奶
50克黄油
馅料
1只全蛋液
适量肉松
适量绿豆沙
适量白芝麻
做法：
把材料放到盆里（黄油除外）
把材料揉成团后就加黄油就开始揉呀揉，😜
反正我就揉到手快废了，就揉成这样子☝🏻，把它搞成团，发酵，这天气发酵30-40分钟就可以啦！
发酵完把它分成16份
把小面包擀成小牛舌状☝🏻，把馅料坐上到下卷，两端口压下☝🏻看图
全部做好后，发至两倍大涂上蛋液，撒上芝麻（黑，白）都可以
先将烤箱预热，再上下管175度烤29分钟，中途不能偷懒，看自家烤箱，注意观察表面的色度，如果上色了，我们就要加油纸（锡纸）盖住。
出炉😜
香辣炝炒虾干
用料：
300g虾干
20个干辣椒
66粒花椒
5瓣蒜
2克糖
2克盐
2勺生抽
5个青椒
做法：
虾干开水浸泡。
虾干水分炒干。放葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽，开水闷制汤汁收干。
加入青椒，出锅装盘。美味即成。
大虾什锦砂锅
用料：
八只虾
适量香菜
适量料酒
适量姜丝
适量盐
适量油
适量生抽
适量糖
适量腐竹，红薯，酥肉，金针菇，蟹味菇，这丸子，粉条，炸豆腐，菠菜，白菜，黄花菜，豆腐，白萝卜
适量蚝油
做法：
虾去虾线洗净，锅里热油（稍多一些）把虾炒至变色捞出，锅里倒少许油，葱姜蒜下锅，倒少许番茄酱，把虾倒进锅里，倒少许水，大火煮开，小火收汁。倒出备用。
粉条，腐竹，黄花菜提前泡好，白菜，金针菇，蟹味菇，萝卜开水焯一下，把所有的食材一一码进砂锅里，蚝油、盐、胡椒粉、五香粉用水化开（鸡汤，鱿鱼汤更好），倒进砂锅里，大火煮开。
炒好的虾摆放整齐，盖好盖子焖一下就可以吃了。
白灼菜心
用料：
1个泰椒
1小把菜心
2汤匙蒸鱼豉油
2汤匙食用油
2瓣蒜
做法：
1.锅里倒水烧开，菜心放入锅中焯熟后捞出沥水摆盘。
2.蒜和泰椒分别切碎。
3.将蒜末和泰椒碎撒在菜心上。
4.淋上2汤匙的蒸鱼豉油。
5.重新起锅倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在菜心上即可。
百香果青柠戚风
百香果的作用：
1.生津利咽
2.润肠通便
3.排毒养颜
4.安神助眠
5.抗疲劳
6.提高免疫力、延缓衰老
这款戚风是儿子的第一次自己动手做的
记录一下方子
如果没有青柠可以全部用柠檬或百香果汁代替。
因为这戚风是教儿子做，所以没时间拍过程，到后面都有点手忙脚乱，更别说拍照。
用料：
4个(60g以上)鸡蛋
42g玉米油
60g百香果汁
5g青柠汁
70g低筋粉
半个青柠皮
60g(全部蛋白用)白砂糖
做法：
准备好材料，蛋白和蛋黄分离。把蛋白放入无油无水的打蛋盆中，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。
我们取青柠皮，只要青色的，不要白的，白的会带点涩。
烤箱预热上下层180℃
把百香果青柠汁倒入玉米油中同个方向搅拌至乳化。
把青柠皮倒入搅拌，再倒入过筛好的低粉用“Z”字的形状搅拌至无干粉
把蛋黄倒入，也是用“Z”字形来搅拌。
搅拌到全部混合
把蛋白从冰箱拿出来，打蛋白分3次加入白砂糖。
蛋白高速打至大泡泡，第一次加入白砂糖打至微微变白，再加入第二次白砂糖打到有细细的纹路，加入最后的白砂糖打发至提起打蛋器拉出尖角就可以(一定是小尖角，不是湿性弯勾)
倒入17cm的中空模具中，震出泡泡
放入烤箱，把烤箱调至170℃，烤40分钟
烤好的戚风拿出从10cm高处摔下，然后倒扣中空模，放凉。脱模
南瓜羹
用料：
克南瓜
做法：
步骤：
1、南瓜去皮切块，上锅蒸熟后，放进料理机加牛奶（或者水）打成汁；
2、糯米粉加水搅匀备用；
3、打好的南瓜汁倒进奶锅中煮开，倒入糯米粉搅匀，可加炼乳调味；
3、出锅装盘放麦片点缀。
日式烤三文鱼头
简单，易煮，食材可以放很久都没问题（假如要放很久的话就切记切记要把鱼鳃拿掉，洗干净血丝，抹干用保鲜膜包好冷藏，可藏半年没问题）
用料：
2个三文鱼头
1把粗盐
1个柠檬
1勺黑胡椒
做法：
解冻鱼头，用盘子装满水让鱼头泡在水里，把水龙头的水放到最小最细让它流大概30分钟就好了
捞起沥干水分，最好用吸水纸把鱼头内外吸干
把抹干的鱼头放在筲箕里，随手拿一把粗盐和黑胡椒撒上鱼头，双手把粗盐和黑胡椒均匀涂抹在鱼头内外，用筲箕把多余的筛掉
【同步】把烤箱预热至250度；把鱼头放入冰箱里腌制（冰箱可以再蒸发水分）
烤箱预热后，用不锈钢网架把鱼头隔空烤，这样可以上下受热（最好在烤箱底下放铝纸，三文鱼头会掉很多油）。烤大概30分钟，大概15分钟左右把鱼头翻转一下。【注意】鱼鳃烤至发泡，鱼肉有焦边才脆才好吃！
30分钟后就立马把鱼头拿出来放在吸油纸上放凉【切记】不可重叠鱼头（鱼与鱼之间的热气会产生蒸汽把脆的口感抹掉）把柠檬切半榨汁淋上，慢用！不好吃你打我😱
鱼松饭
用料：
酌情三文鱼
少许盐
少许糖
少许料酒
少量美乃滋
做法：
做法：
1、 将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。

放在锅里准备翻炒
2、 将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。
3、淋上美乃滋就可以了
西洋菜沙拉
香港人爱用西洋菜炖汤
不过偶然尝试
发现烫一下做沙拉更美味
用料：
西洋菜
果蔬沙拉
橙子
黄瓜
草莓
樱桃
做法：
其实，主要就是烫一下西洋菜，捞起沥前放点盐，然后拌点橄榄油
剩下就是各种搭配摆盘啦
Mango Smoothie / 芒果冰沙
夏日芒果当季，午后来杯 smoothie, 消暑解渴又提神！
用料：
一枚芒果
0.75 升鲜奶
随意冰块
做法：
将芒果洗净，切成小块。
将冰块，芒果块，鲜奶加入搅拌机。
高档打30秒。享用！
木耳肉馅饼 Wood Ear Mushroom Meat Pie
Intro.

中式馅饼和世界上其他地方的馅饼一样都很受欢迎，这个食谱也不例外。木耳肉馅饼——表皮焦脆内里柔软又有嚼劲的饼皮包着热腾腾的有着浓郁酱汁的木耳和肉馅。这个馅饼作为正餐，主食或者小吃都是不错的选择，相信你的家人一定会喜欢。快带着这个食谱到你的厨房试试，跟家人和朋友分享吧。
The Chinese style meat pie is as tasty as any other pie the world over and this recipe, Wood Ear Mushroom meat pie, is no exception. Delicious chewy pastry on the outside with a warm meaty soy flavor on the inside, that’s guaranteed to fill the hungriest family. Great to eat as a snack or with a meal, you must give these a try. Take this recipe to your kitchen and enjoy.
用料：
#面团
600g面粉
450g水
3茶勺tsp酵母
#馅料
600g猪肉馅
一小把干木耳
半个洋葱
适量葱、姜
2-3汤勺tbsp生抽酱油
1汤勺tbsp香油
1汤勺tbsp蚝油
1-2茶勺tsp甜酱
做法：
准备食材。
将面团部分食材放入厨师机中揉成光滑面团。
室温下发酵至二倍大。
将木耳，洋葱切碎。
大葱和姜切碎。
与馅料部分的余下食材搅拌均匀。
将发酵好的面团均匀分成100g左右的剂子（大小可以自己调整）。
团成团。
将团好的面团按扁。
在剂子中放入馅料。
掐褶。
收口，取下多余的部分。
放入事先涂过油的盘子中（夏天可以不用二次发酵，冬天建议二次发酵10-15分钟）。
电饼铛里倒入适量的植物油预热，放入馅饼胚。
两面共煎7-8分钟或直到馅饼表面呈现金黄色即可。
馅饼趁热吃非常美味。
唐扬炸鸡拌芒果醋汁
周末有空当然是在家做饭，吃了一星期馆子还不够咩？好吃得自带光环，『唐扬炸鸡』笼统来说就是调味过的炸鸡，尤其指外皮的调味
用料：
两块连皮鸡扒
一包有找唐扬炸鸡分（吉之岛有售）
适量（欠抽的花）酱油
少许花雕
少许淀粉
一只鸡蛋
半根黄瓜
一汤匙浓缩芒果汁
一汤匙白醋
两汤匙饮用水
少许（不想被抽）糖
两颗葱头（葱汁是可以省略）
一汤匙荔枝醋（一般黑醋）
做法：
就是他们，跟大家打个招呼！
鸡肉如果是速冻，要完全『解冻』并且吸干水分--这关乎抓腌能不能入味
鸡扒皮肉分离，肉『切』成大小均等的块状-下锅时间才能统一
『抓腌』真的不要太重手，是为了它可以juice一些，酱油可以用薄盐生抽代替，李锦记可以帮您（微笑）
『挂蛋液』真的是不要太慢，因为鸡肉不少，切太大吃着腻，切太小挂得慢，花直接把鸡蛋打散抓匀，又再拿滤网滤出来，挂上的蛋液分量已经够了
这时候炸过应该已经『坐（锅）』好了（烧屁股中）油大概是莫过一层鸡肉就够了，炸油剩下真的不讨好
此时，处理黄瓜，先『切片』然后斜着切丝
细丝切成『小丁』，花刀工的巅峰，突然就来临。
加橄榄油搅匀先封边（之后不会出水太多）、芒果汁、白醋、糖拌匀冷藏待用
这时候才『沾粉』（也可以加面粉，1：1淡化味道，或者加水和浆）唐扬粉五香咸鲜，沾太多真的you will be sorry！（会后悔，齁）
油温是180度左右，怎么量化？不是有『鸡皮』咩，除了可以吃和增添油里的香味，还可以测温，你的好帮手，鸡皮下锅这样炸开，温度就够了
鸡皮是留在锅里畅游一下的，大概炸了两转肉肉都捞起来了，它水分才收乾变脆，这时候才捞起来，最后就是这么自带光环
母鸡孵蛋鸡丝凉面
天气炎热，胃口不好，没有什么是一碗鸡丝凉面不能解决的[偷笑]

手剥鸡丝枯燥无味，但胜在味道[呲牙]见老公儿子吃得心满意足，一切都是值得的！
用料：
1块鸡胸肉
1份面条
1根黄瓜
适量油
1捆小葱
5勺生抽
2勺老抽
少许盐
适量糖
适量麻酱
适量辣椒油
做法：
鸡胸肉放少许料酒 姜 葱 盐 花椒煮熟 晾凉 顺着纹理手撕成鸡丝 这个没技术 就是耐心
制作葱油：锅里多放底油 放小葱段 炸出香味 然后捞出面目全非的小葱（因为炸毁容了 已经黑了）关火 倒生抽 老抽 盐 糖 搅拌均匀 这个制作规程图没拍好 然后拌面 面煮熟过凉水哈 这点很重要 然后再拌
鸡丝拌成如图
桃子切出鸡冠 嘴 激素子
海苔剪成三角形 底部折出一个角 是头巾的蝴蝶结
再剪一块小三角 这样就感觉鸡妈妈的头巾系好了
一根面条打圈 做眼睛
放在眼睛的位置
海苔剪出眉毛 眼睛 海苔细条简单勾勒出翅膀和尾巴的羽毛走向
面团铺底当鸡窝 黄瓜丝稻草的感觉有木有 相信不说你们看不出来 就为让娃多吃菜
孵蛋必须摆上蛋🥚
双重奶茶蛋糕卷-红茶卡仕达馅
蛋糕卷是小四卷的配比！加了自制奶茶！

卡仕达夹馅是红茶味哒！

配上一杯奶茶美美的！！
用料：
#自制奶茶
8g红茶
240ml牛奶
#蛋糕卷
40g低粉
4个鸡蛋
40g自制奶茶
40g细砂糖
40g玉米油
#红茶卡仕达馅
一个鸡蛋
20g-30g糖
15g玉米淀粉
200g自制奶茶
做法：
提前一晚上把牛奶和红茶泡上
第二天煮沸过滤备用！
不用糖！
蛋糕卷！用到了我们的自制奶茶！

蛋黄蛋清分开

蛋黄加面粉 奶茶 油拌匀

蛋清分次加糖打到大弯勾

然后把蛋黄加到蛋清里 翻拌匀！

28×28烤盘垫油纸 把面糊倒入抹平

160度20分钟
做蛋糕卷的途中……做卡仕达！
卡仕达全部材料混合 料理机高速半分钟
一定要打发打发！用打蛋器高速也可！
然后小火熬浓稠！中途不断搅拌！
小火啊搅拌啊不然会糊会结块的！
蛋糕卷怎么卷参考小四卷的视频_(:з」∠)_
卷好冷藏30分钟以上再切！双重奶茶味！high爽！
一颗柠檬
美白营养减肥
用料：
2个柠檬
一瓶白醋
一包冰糖
做法：
准备两颗柠檬~
加盐浸泡半个小时
将柠檬切片
给切片柠檬去籽
准备一个空瓶子
先放一层冰糖，然后放一层柠檬，再放一层冰糖，以此类推。
最后将白醋倒进去即可。密封。
水晶肉皮冻
秒杀一切猪皮面膜，实实在在的胶原蛋白吃进肚子，美美哒！
用料：
猪皮
胡萝卜
菠菜
生姜
大蒜
盐
料酒
花椒大料
做法：
1、肉皮加生姜、花椒大料、盐焯水后，清除脂肪，杂毛，切丝备用。
2、把肉皮放豆浆机里，加入适量开水，选择米糊档。
3、菠菜，胡萝卜煮熟待用。
4、豆浆机里肉皮糊倒出分3等份分装。
5、取一份肉皮糊加胡萝卜放料理机里打碎，接着菠菜也同上方式。
6、取一方形容器，垫上保鲜膜（为了脱模方便），倒入胡萝卜肉皮糊，放冰箱冷冻速冻，凝结后依次加入原色肉皮糊和菠菜肉皮糊。
7、加入最后一道肉皮糊后，容器移至冰箱冷藏室过夜。
8、依据自己口味调制好蘸酱，肉皮冻切薄片，沾取食用。
『糕』欧包·大列巴
用料：
630克高筋面粉
50克玉米油
盐，白糖，酵母，葡萄干(坚果)
做法：
☞和面机中 依次放入：
面粉630克，盐15克，白糖30克，酵母10克，葡萄干(坚果)80克，玉米油50克，温水450克，搅拌均匀，揉面20分钟

☞取出面团(很黏)，盖上保鲜膜，温水中醒发40分钟
☞烤箱此时预热，上下火190°/10分钟

☞面板撒些面粉，取出面团(不用揉)，将四边向内折，翻过来，弄成椭圆形，放入铺好油纸的烤盘中，面包坯表面撒层面粉

☞用刀片，轻划几下，烤箱底层放上一碟水，中层放入烤盘，上下火190°/40分钟，取出/晾凉/切片/抹炼乳(果酱)即可
[小欧包]

面粉300克，盐7克，白糖20克，酵母5克，葡萄干40克，玉米油25克，温水200克
冬蓉馅(月饼馅料)
❣️今年想自己做月饼，馅料也想自己做试试看。
❣️平时炒红豆沙多一些。
❣️心想所有馅料应该与炒豆沙大同小异吧。
❣️这个冬蓉馅比红豆沙好炒很多。
❣️第一家里有娃他指不定也想吃，
❣️第二娃上学了我时间松动。
❣️所以就自己动手啦。
❣️第一次做记录一下。
 ❣️欢迎大家来指正，吐槽！
用料：
❣️食材
4斤(2000克)冬瓜
150克麦芽糖(黄)
120克白砂糖
20克葵花籽油
❣️用具
1个切丝器
1个硅胶刮刀
1个炒锅
1个不粘锅
1个(擦丝时用)洗菜盆
做法：
我买的是河南冬香瓜，一个刚好4斤。
PDD买的。
切丝器如图。
冬瓜去皮去籽后3斤(1500克)，擦丝。
静置一会儿。然后尽量挤干水。
我是挤了两次。
家里有纱布包着然后重物压压出水更好。
冬瓜丝放入炒锅➕糖➕麦芽糖➕油混匀。
开火直接煮吧，咕噜咕噜的。大概煮二十分钟。因为水分太多。
咕噜咕噜吧，像煮汤一样。坐等收汁。
水分收了一些。
炒锅有点糊锅关火转战不粘锅。
含有麦芽糖炒锅容易沾。
这是炒得剩570克时的状态。灯光下拍的是金黄色。尝了下有点绵绵的。
如图。炒至抱团且底部发白就差不多了。
出锅496克。
这是灯光下496克的状态。
比之前颜色深一些。
吃时嚼起来脆脆的甜度适中。
热的时候吃的，凉了甜度差距也不会太大。
3000克冬瓜除去损耗水分挥发成品496克。
凉透后能捏成团。甜度刚好！淘说叫我用这个包包子吃，哈哈😃
这是第二天的状态。软硬刚好。
近看一下。
准备包冬蓉馅儿月饼啦。
来个集合。
9.17做的，9.20切开的。已经回油了。好吃。甜度刚刚好。
奶奶绝活 不用绳不用针线的粽子包法 附视频
从小到大吃的都是奶奶包的粽子，很不习惯外面卖的带线版本。这样子做既省功夫，又不漏米，吃的时候也很方便，解开粽子叶就可以开吃啦。如果忘记买线也可以参考这个包法呦。全程注意手要捏紧，捏紧！
另外，奶奶惯用左手，所以视频里是左手操作，用右手的朋友们操作相反就可以。端午节快乐！
用料：
1斤粽叶
5斤糯米
若干喜欢的食材
做法：
粽叶凉水下锅，煮开捞出，放到一个装着凉水的盆里浸没备用
糯米淘洗干净，放在水盆里浸没就可以直接开始包了
包之前先区分一下粽叶正反，有棱的是背面
两片粽叶正面朝上，调整宽度
向内折成漏斗形，捏出一个棱
折好的漏斗内部应该是密实的，不漏米
装米，此处可以放自己喜欢的料，注意不要放满，8、9分即可，不然煮的时候米吸水会爆
长端的粽叶盖过漏斗，手捋着两边捏紧，拇指食指将包过来的粽叶捏紧在棱角处
另一个角度
捏紧的长粽叶绕过棱，像折纸星星一样紧紧地顺着贴过来绕一条边。奶奶用左手包，所以这里粽叶向左折，惯用右手的朋友可以绕到右边。
然后绕紧两个角（也就是漏斗折下来那条边 绕一周），防止漏米
绕过一周后，粽叶尾巴塞到刚才绕完的粽叶处塞进去
打结的另一个角度，掖进去就可以，然后把小尾巴掐断。
包好啦！接下来交给爷爷（爷爷负责炉灶，奶奶负责包），男女搭配干活不累！
高压锅煮的时候放满放紧，上面可以放上十几个鸡蛋，清水没过鸡蛋，开锅30分钟后关火闷至温凉后出锅。如果用普通锅应加长时间至至少一小时。
最后是我的工作啦，负责吃！
紫薯山药糕
用料：
若干紫薯
若干山药
若干黄油
若干糖
做法：
把紫薯蒸熟，用勺子捣成薯泥，放锅里小火炒，加入适量黄油，糖，继续炒，直至充分混合
山药蒸熟后去皮，用勺子捣成泥，加入糖和适量黄油在锅里炒热混合
揉捏两个紫薯球和一个山药球
按紫薯，山药，紫薯的顺序压入模具
挤压模具脱模
正宗台式古早味蛋糕
古早味，闽南语“怀念的味道”…
使用了最原始的材料，特殊的制作方法做出了最最原始的味道…
这款蛋糕有着细腻的组织而又不失弹嫩的口感，真的是让人不喜欢都不行…
因为用到了特别的制作方法成就了这款蛋糕细腻的组织、绵软湿润弹嫩的口感以及美好的外貌…
当做下午茶点或早餐都很不错，烤制出来的蛋糕能切块，有着浓郁的鸡蛋和鲜奶醇香…
此方改良了水浴法古早蛋糕的太过湿润，就用一块湿毛巾就解决了所有的问题，不开裂、不回缩、口感比一般的古早味蛋糕更好哦…
       这款蛋糕量相对比较大，适合32升以上的烤箱哦，亲亲们，再啰嗦几句，昊宝妈的菜谱适合有一定烘焙基础的友友们，小白们就不要尝试了…辛苦码出的方子希望大家做之前认真多读几遍，读懂了再来认真操作，请不要动不动就打低分，自己做不好做不成功就说方子不好什么的，这样的话，真的是不够珍惜我的劳动成果哦，菜谱就没有了存在的意义了，我会删除这个菜谱的…
用料：
240克低筋面粉
24克玉米淀粉
180克玉米油
168克牛奶
226克蛋黄
460克蛋清
8克白醋
180克细砂糖
5克盐
做法：
模具用的是学厨13寸深盘，先裁好油纸铺好烤盘，油纸高于烤盘1-1.5cm…
料理盆置厨房秤上，称入过筛的低粉和玉米淀粉并用手抽拌匀…
小烧锅置燃气灶上开小火将无味植物油烧至80度…
将热油倒入粉类中…
手抽搅拌均匀…
搅拌均匀后，趁热倒入室温的牛奶…
用手抽划”之”字拌匀，加入提前分离好的新鲜蛋黄…
用手抽划”之”字拌均匀顺滑状，注意手法不要起筋…
无水无油干净的厨师机面缸里加入所需新鲜冷藏过的蛋清、白砂糖、盐、白醋。用厨师机(我用的海氏hm900)5档打发2分钟…
打出丰富的泡沫后提高速7档打发5-6分钟，看下蛋白霜状态，呈鹰嘴状即可，然后开低速4档30秒整理一下蛋白霜，得到细腻富有光泽的稳定蛋白霜。上下火150度开始预热烤箱…
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用手抽划拌、翻拌均匀…
再加入部分蛋白霜继续划拌、翻拌均匀…
将拌匀的蛋糕糊直接倒入厨师机面缸里，用硅胶刮刀进行捞拌、翻拌…
直到蛋糕糊颜色一致、均匀为止，且不可过分翻拌哦…
将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中…
用刮片抹平整…
将厚点的抹布打湿不要拧太干，就是那种湿哒哒的状态，平铺在烤箱自带烤盘中…
将盛满蛋糊的深盘放入垫有湿毛巾的烤箱自带烤盘中…
置预热好的烤箱中，上火150度，下火145度烤箱中下层85-90分钟开始烤制…
出炉，带好防烫手套从烤箱自带烤盘里取出，轻震一下深盘，震出内部热气(防回缩)…
倒扣到铺有油纸的面板上（小心操作哦）…
直接拿去模具…
撕去油纸…
铺上一张油纸，将晾网架置油纸上…
举起，翻转使蛋糕体正面朝上置晾网架上…
操作到位，基本不会回缩哦！
烙铁小火上烧60-70秒烙上属于你的logo…
均匀切块…
绵密柔软、湿润弹嫩的口感，让人欲罢不能…
一块古早蛋糕、一杯香醇的咖啡，简单惬意的下午茶喝起来…
肉桂核桃卷
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
30克红糖
10克黄油
4克盐
150克水
3克酵母
馅料
红糖
橄榄油
核桃碎
肉桂粉
做法：
面包机揉面醒面，醒发两次后擀成饼。抹一层橄榄油，撒红糖，肉桂粉，核桃碎卷起。
切三公分厚放入烤箱，一碗开水再次醒发。
烤箱180度预热后烤20分钟。
自制虾滑
下火锅必备虾滑，冬日小火锅备菜开启🔛
用料：
只虾若干
个蛋白1
勺淀粉若干
克盐若干
干姜汁3勺
做法：
虾剥壳备用，用的是海虾，更嫩一点
把虾剁成泥，不用剁太细，口感会更丰富
加入一个鸡蛋清，姜汁，盐半小勺，以及蒜香粉（这个也可不用放）
搅拌均匀后加入淀粉若干，再继续搅拌
这样就完成了✅放入冰箱备用，晚上下火锅🍲
迫不及待放了碗虾滑芹菜汤
蛋炒饭（铁板鱿鱼+茄汁金枪鱼）
孜然铁板鱿鱼丁搭配番茄味金枪，再搭配点自己做的香肠鸡蛋蛋炒饭，实在太香了～铁板鱿鱼丁Q弹感，爆棚！超级简单，大家快去试试吧！
用料：
1罐远洋牌茄汁金枪鱼罐头
2碗米饭
2个鸡蛋
1小勺盐
1勺酱油
一小把葱沫
适量「根据自己喜好添加」胡萝卜丁
3分之一根「全部切丁」黄瓜丁
半个「全部切丁」金锣火腿肠
1只鱿鱼
2大勺棒槌岛辣椒酱
油
一勺孜然粉
一点点五香粉
2勺耗油
做法：
把香肠、黄瓜、胡萝卜切成丁，再切点葱花备用。
两个鸡蛋打散，备用。
开火🔥锅里放点油，让入搅好的蛋液，凝固后，放入碗中备用。
😋😋😋
鱿鱼收拾干净
开火🔥平板锅让入一点油放入鱿鱼，小伙煎制，可以多煎一会儿，鱿鱼会更有咬头
煎好后，抹上辣酱、让入孜然粉、切成丁，搅拌备用。
😋😋😋
1.开火🔥锅里让入少量油，放入葱花，葱花炒出香味
2.小火🔥放入香肠丁、胡萝卜丁、炒两下，放入米饭🍚米饭炒散。
3.放入一小勺酱油，一点点五香粉、耗油2勺，再放入黄瓜丁和炒好的鸡蛋，继续翻炒，出锅啦～
炒饭盛出来，放入之前做好铁板鱿鱼丁和茄汁金枪鱼，香香～
铁板鱿鱼切成丁Q弹，味道辣、鲜香还有孜然粉味道混合。
配上茄汁金枪鱼，搅拌一下～口感太丰富
😋😋😋😋
香蕉鸡蛋牛奶饼
五分钟搞定。可以做宝宝的辅食，也可以做小孩子的零食点心
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
30克面粉
10克牛奶
适量糖
做法：
香蕉🍌用勺子压成糊状，加入鸡蛋，牛奶，面粉，搅拌成糊状
大火热锅，转小火，面糊放入平底锅，直至面糊表面冒泡就可以翻身，等待表面微焦即可出锅
绍三鲜
杭绍菜应该都属于淮杨菜系，不过是流派稍有不同，因地域气候的不同，在食材，口感和风味上各有特点。绍三鲜是绍式菜中的经典，所有绍菜馆基本都有售买，不过是各家在用材上稍有不同，有的加鸡肉，有的加河虾，有的加熟猪肝片，有的用白菜，但肉皮、鱼圆、肉圆这三样是必不可少的。本菜谱用材是比较主流的几种。在烹制方法上一般分为汤三鲜和炒三鲜两种，这里收录的是炒三鲜的做法。以下配料为十二寸大盘一份。
用料：
200克水发肉皮
6颗每颗约40克猪肉丸
6颗每颗约30克鱼圆
80克水发香姑
80克熟猪片
250克花菜
5片蛋膏
3片熟火腿
100克高汤
少许葱白
少许姜片
适量料酒
做法：
备齐各种材料
油锅烧热后下姜片炒香
加入花菜、肚片、香菇翻炒
加肉圆、高汤和适量水煮沸
加肉皮和鱼丸煮开
加葱段、盐、鸡精、料酒勾芡后装盘
最后放上火腿片和蛋膏即可上桌
甜辣菌菇煎卷
只不过是偶然间的创意
用料：
1把金针菇
500g面粉
2个鸡蛋
1把海鲜菇
做法：
金针菇、海鲜菇去根，然后把金针菇撕成小条，海鲜菇一根一根分开
碗中加面粉，打入两个鸡蛋、一勺盐、一勺糖，再加适量水和成面团，盖上保鲜膜醒到面团光滑
揪一点面团放在案板上，擀成饼（最好擀成饺子皮的厚度）。然后点上适量甜辣酱、番茄酱，放上金针菇和海鲜菇，卷起来封口（每一个卷都重复这个步骤）
平底锅留底油，油热后下入包好的金针菇卷，中火煎到两面微微发焦并且菌菇熟透后即可出锅装盘（锅底薄可以用小火）
«極速煮»土豆炒豬肉
用料：
个土豆
克猪肉
适量料酒
个辣椒
适量盐
做法：
土豆切簿片泡水里備用
瘦肉切片，加入姜，料酒奄
切大蔥，蒜頭，紅辣椒切段。起油鍋爆香
先放豬肉炒均再加入土豆片炒熟，鹽，香油調味即可
胡萝卜🥕甜馒头
每一道美食代表一个故事……
很多事，不是我想，就能做到；
很多东西，不是我要，就能得到；
很多人，不是我留，就能留住。
所以，是我的终究是我的，不是我的，我懒得要。
用料：
1根胡萝卜
350克面粉
3克酵母
30克细砂糖
做法：
胡萝卜🥕切成片或小块，加入30毫升水放入料理机搅拌成胡萝卜泥，不用太碎
面粉、胡萝卜泥加入酵母混合均匀
揉成光滑的面团
烤箱内加入一碗水，开启发酵功能，发酵至两倍大
这就是发酵好的状态
面团取出排气，揉成长条，分成大小均匀的剂子。取一个剂子用擀面杖擀成牛舌状，从下往上卷，做好后，静止20分钟
20分钟后冷水上锅大火蒸15分钟，火锅，5分钟开盖，取出
可可海绵蛋糕
这一款蛋糕是海绵蛋糕，没有戚风那么软妹子，但吃起来依旧很软很嫩，海绵蛋糕适合做裸蛋糕，奶油蛋糕，因为戚风太软，有时候承受不了过多的水果和奶油，所以这一款海绵蛋糕很实用，你也可以把可可粉换成抹茶粉，就变成了抹茶海绵蛋糕，喜欢的朋友快来试一试吧！
用料：
3个鸡蛋
30克黄油
90克低筋面粉
85克细砂糖
30毫升牛奶
10克可可粉
做法：
先将黄油隔水融化，加入牛奶，充分搅拌备用。
将鸡蛋打入盆中，加入砂糖，隔水打发，水温50度，这一步骤非常重要，不要省略。
鸡蛋一直打到大泡沫消失，颜色变浅，提起来画8字，8字可以停留一段时间，就是打发好了。
这时候加入筛好的低筋面粉和可可粉，用翻拌的方法将面糊拌匀，从任何一个角度翻拌都看不到面粉即可，会适当消泡，没有关系。
将一勺面糊加入之前的黄油和牛奶的混合物中，充分搅拌融合，再将黄油牛奶倒入面糊中，继续融合。
这时预热烤箱150度，将面糊倒入磨具中，震动几下使泡沫消失，送入烤箱，150度45分钟。之后可用牙签插入看看有没有滞留物质来辨别蛋糕是否熟了。
蛋糕熟了之后，取出倒扣晾凉，脱模即可。
超柔软的36%全麦吐司（波兰种）
此方子是2个450克吐司模的量。
用料：
波兰种
200克（王后）全麦粉
200克水
2克（鲜酵母6克）干酵母
面团
350克（王后）高筋面粉
20克奶粉
3克酵母
20克砂糖
50克鸡蛋液
150克牛奶
30克黄油
5.5克盐
做法：
准备全麦粉200克
加酵母加水搅拌
搅拌至无干粉即可。
盖上盒子，放冰箱发酵一夜。
冰箱发酵了一夜的。
里面全是气孔。
把波兰种还有除了黄油和盐的材料全部混合
揉至扩展阶段
加入黄油和盐，继续揉面。
揉成能拉出比较薄的膜。揉好以后，把面团放那里一次发酵。
面团发酵至两倍大，手指沾点面粉戳一个洞，不回缩即可。
取出面团
轻拍排气
面团总重1065
面团分成6个小的面团，每个面团177克左右。滾圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
取一个小面团，用擀面杖擀平
从外往内三分之一处折。
另外一边再折过来
再用擀面杖从中间向两边擀
卷起来
卷好
放入土司盒
可以加自己喜欢的，比如提子，红豆……
我做了一个提子味的，一个原味的。
放烤箱里，35-38度发酵，烤箱下面放一盘温水。
发酵至8分或9分满
❤️
烤箱预热，上火160度，下火175度，30分钟，表面有点上色记得加盖锡纸。
发的好高
加锡纸了。
烤完
松软
成功
❤️
年夜菜甜点~香甜软糯的糯米藕
用料：
2根莲藕
100克糯米
5颗红枣
适量冰糖
适量红糖
做法：
准备好食材
糯米提前浸泡两三个小时
莲藕去皮，切掉一头做盖子用
泡好的糯米填入莲藕孔中，用筷子塞好，用手拍一下莲藕可以让糯米更顺畅地灌进去
盖上莲藕盖，用牙签扎紧。可以多用几根牙签，扎牢一点，不然煮的时候可能会松动
把莲藕放入高压锅中，加入适量水，水的量不要太多，差不多快没过莲藕一半就可以。放入红枣
放入冰糖
放入红糖
全部食材放好
盖上锅盖，大火烧开，转小火压15-20分钟
传统的煮法大概要1个小时，用果语压力快锅只要20分钟左右就可以达到软糯的口感。果语压力快锅采用医用级316不锈钢材质，2档调压技术，6重安全保护，杜绝安全隐患。用起来非常安全可靠，声音也不会太大，不用担心爆炸
压好后开盖进行收汤。不时用勺子往莲藕上淋汤汁，直至汤汁浓稠，色泽红亮。如果颜色比较淡，可以再加点红糖

把莲藕夹出来，放在干净的抗菌砧板上切片。果语抗菌砧板双面可用，生熟分开，用来切熟食非常干净卫生
切好后摆盘，可以切点胡萝卜装饰一下，放一点枸杞上去，然后把多余的浓稠汤汁淋上去，撒点白芝麻就可以端上桌啦
色香味俱全
漂亮吧
来一块，香甜软糯，非常好吃
香芹炒河蚌
河蚌是一种生活在淡水水系中的大型蚌类，这种蚌既可以出产珍珠，也具有一定的肉用价值。河蚌的蚌肉味道鲜美但质地偏韧，如果加热时间过长很可能会肉质老化，因此把河蚌切成片爆炒应该是一个比较合适的选择。
用料：
2只河蚌
6根香芹
大半勺生抽
大半勺料酒
适量油
适量盐
适量糖
5个小米辣
5个干辣椒
5根小葱
5瓣蒜
5片姜
做法：
买两只个大鲜活的河蚌，把每只河蚌的外面冲洗一下后用刀插入蚌壳的缝里并贴着一侧的蚌壳割断两边的闭壳肌，之后打开河蚌取出蚌肉，然后将蚌肉切开去掉里面黑色的内脏，最后把蚌肉清洗干净片成薄片备用。
将蚌片放入盘中加料酒腌20分钟，之后洗去料酒沥干备用。
大火起锅烧水，水开后下入蚌片烫25秒捞出控干备用。
大火起锅烧油，五成热的时候改小火下入小葱白、姜、蒜、干辣椒爆出香味，然后转大火下入蚌片、香芹、小米辣快速进行翻炒，翻炒期间向锅中调入生抽、糖、盐增味，炒1分钟后加入小葱绿再略炒一下即可，最后熄火出锅。
敲好次的草莓🍓雪花酥
身边朋友一直说雪花酥好吃，终于在看了各位大神的方子后，整理了一个自己觉得很好用的方子
用料：
170克葫芦饼干
20克草莓干
40克黄油
150克棉花糖
40克奶粉
100克坚果
20克蔓越莓碎
一口不粘锅
一个整形模具
一把硅胶铲
做法：
材料准备好
不粘锅内放入黄油，小火融化黄油后，放入棉花糖，炒至棉花糖融化，倒入奶粉后关火，迅速将奶粉和融化的棉花糖融合
千丝万缕的感觉，不停翻拌，使每一样材料都沾着糖
快速翻转充分拌匀后，放入模具中整形，称热撒上奶粉，制造雪花的效果，放置一旁待其凉透后切小块
凉透后切成小块
当当~ 成品出来了
咬一口，慢慢咀嚼就会发现坚果的香，饼干的酥脆，牛轧糖的软糯，蔓越莓和草莓🍓的酸甜，混在嘴里真的好次~
阿兔外食记
用料：
怀着对食物的好奇
做法：
战胜自己的心与胃。
羊肚菌浓汤灼芦笋
鲜羊肚菌味道浓香配上几片火腿的确是很棒的汤底，浸出来的菜蔬非常好吃。
用料：
10朵鲜羊肚菌
150g芦笋
15g火腿片
做法：
清洗干净后的羊肚菌备用
将芦笋切段备用
在锅里放上清水，入火腿煮15分钟后再入羊肚菌中火煮10分钟
将芦笋入锅灼煮3分钟~5分钟，因为火腿本身带咸味，盐亦不用放，若重口味的调味后撒上盐调味即可上碗开吃。
提拉米苏（家庭熟蛋黄版）
一时兴起买了十块钱生牛乳自己做了奶酪，实在太懒不想蛋糕，所以就选了最简单的方式做个提拉米苏778🤘🏼

拇指饼干是前几天自己做的，也算是消耗了这几天做的东西哈哈哈哈。家庭版提拉米苏，熟蛋黄吃起来更放心！（当然你们也可以去买无菌鸡蛋）
用料：
1个蛋黄
8根手指饼干
50克奶油
1勺朗姆酒
5克可可粉
30－50克（看个人喜好）细砂糖
15克牛奶
一袋（越南G7）咖啡粉
125克芝士
做法：
准备好咖啡粉和朗姆酒还有小容器~我用的越南G7黑咖啡（就是纯的咖啡，不加奶的那种）
咖啡用水融化，并在里面加入一点点朗姆酒（我比较喜欢在咖啡里面加朗姆酒，你们也可以在奶油里面加）~
准备提前做好的拇指饼干，也可以在超市买到的~
将拇指饼干浸泡在咖啡酒里面，浸泡时常看个人喜好，我喜欢浸泡得久一点😉
取一个蛋黄加入白糖用打蛋器打发。
将蛋黄碗放入锅中，隔水加热，期间不停打发蛋黄至发白，并加入牛奶加热至冒小泡泡（一定是隔水加热，这一步也是起到了给蛋黄杀菌的作用）
自制的奶油奶酪稍微打发一下~至图片中的样子即可
淡奶油加入白糖打发（这里的白糖就是配方中总糖量的一半就行）
打发好的淡奶油就是这样的~
将打好的淡奶油、冷却的蛋黄牛奶液、奶油奶酪混合在一起备用~
一层拇指饼干一层混合的奶油奶酪，两层刚好，最后撒上可可粉，这就是成品啦~
超级好吃，也超级简单，配方中的量刚好可以做一个280ml的盒子。
原味奶茶
可用来搭配甜品、早餐等，而炼乳与白砂糖可根据个人喜好来调放。
用料：
1包立顿红茶包
330ml左右水
2茶匙炼乳
3茶匙白砂糖
做法：
将水加入锅内，用大火来煮。水煮熟后，放入红茶包。
红茶煮开后，加入炼乳与白砂糖（喜欢什么口味的亲们，就加几勺）。可现喝，冷藏后口味更佳。
腌鸡蛋
人在外面特别想家里的咸鸭蛋……可是没有鸭蛋入手渠道，只能鸡蛋代替了！
用料：
6个鸡蛋
2勺白酒
适量盐
适量食品薄膜
做法：
白酒倒入小碗，鸡蛋，盐倒入小碗
鸡蛋沾酒一圈之后，沾盐
用塑料薄膜把沾好盐鸡蛋包好
记住日期，一个月之后就可以吃到爱心盐鸡蛋了
快速做出油焖虾
不太爱吃红肉，鱼虾类我的最爱，今天中午在没有料酒的情况下做出来还很好吃的油焖虾，连头带皮全部吃掉😋
用料：
20只虾
1根葱
3片姜
1勺番茄酱
2勺生抽
20克白糖
3瓣蒜
一勺酱油
40克水
1勺鱼露
做法：
泡在水里洗干净
剪掉虾须虾脚抽出虾线
家里料酒没有了用姜丝和黑胡椒腌制十五分钟
葱姜蒜切好备用，葱绿留着最后用
白糖酱油加了一勺鱼露半碗水
椰子油烧热
爆香
放入虾
炒到双面红
加入调好了料汁
最后按个人喜好放一些番茄酱
大火焖
小火收汁放入葱绿
回锅肉（吃不腻版）
用料：
300克五花肉
1根蒜苗
1个大青椒
1个红椒
少许食用油
1勺生抽
1勺豆瓣
适量豆鼓
1勺料酒
1勺白糖
少许姜片
做法：
300克五花肉洗净，冷水下锅淹过五花肉
盖上盖子煮约20多分钟捞起
捞起后过下凉水降温切片备用
1根蒜末切段、1个青椒切片、1个红椒切片
调味准备
少量的食用油
五花肉和姜片一起下锅
大火炒约1分多钟变点焦黄即可
放豆瓣大火炒约30秒出红油
放料酒和老抽大火炒约10秒
放豆鼓大火炒约10秒
，豆鼓本来有盐味这个时候放也比较合适
放青红椒蒜苗大火1分钟内炒断生
放白糖炒均起锅
百度搜索：美食小罗（第一视角做菜视频让你一看就会)
凉拌黄瓜木耳
用料：
见明细
做法：

一两干木耳
一根黄瓜
半个洋葱
一些香菜
4根小米椒
一些大蒜末

调汁备用
3勺醋
1勺酱油
1勺白糖
少许料酒
两勺香油
少许盐
少许黑胡椒
有半个柠檬汁最好

做法
干木耳温水泡发
水开煮10分钟入冰水最后撕碎
黄瓜拍碎切块
洋葱切丝
香菜切段
小米椒切圈（喜欢吃辣可以再加些藤椒油）

全部配料和汁水搅拌均匀放冰箱冷藏一个小时可食用，装盘可撒些油炸碎花生（刀背拍一下就好了）
超级下饭的芹菜炒土豆片
夏天天气热，最适合做的快手菜
用料：
1个土豆
3勺生抽
3根茎芹菜
切完1勺葱末
4瓣蒜末
猪肉
1小勺十三香
1勺蚝油
做法：
土豆切薄片，用水洗去淀粉。切菜茎切小段，葱蒜切沫
锅热放油，油比平时炒菜稍微多一点，油热放入土豆片煎一下，加入猪肉片炒变色，然后放入葱蒜沫（蒜末留一半）炒香➕酱油➕蚝油➕十三香➕芹菜翻炒均匀，再➕一点水焖2分钟，撒上剩下的蒜末出锅
超简单糯米糍粑
在家实在想吃又不想出门所以。。
用料：
适量你喜欢口味的汤圆
适量绿豆糕或其他粉状糕
做法：
把绿豆糕压碎放在盘子里
把汤圆煮熟沥干放进绿豆粉里滚 
开吃啦！
超开胃的番茄土豆th34573457肥牛汤??下米饭无敌了
用料：
1简单
做法：
土豆两个洗净控水，不用去皮，切成滚刀块,密封好 冰箱冷藏一夜 或数小时 当然是越久越好越入味,随便插几个插排，简单漂亮。提前祝大家新年快乐哦~,空去炸锅180度10分钟，拿出来颠匀网笼里的薯块.
土豆两个洗净控水，不用去皮，切成滚刀块,密封好 冰箱冷藏一夜 或数小时 当然是越久越好越入味,随便插几个插排，简单漂亮。提前祝大家新年快乐哦~,空去炸锅180度10分钟，拿出来颠匀网笼里的薯块.
酸奶鸡蛋饼
香蕉出品，必是精品
用料：
克面粉                                                                      50
克酸奶                                                                   100
个鸡蛋                                                                          1
克糖                                                                          10
克清水                                                                      20
毫升油                                                                           5
做法：
拿一个大碗加入酸奶，面粉，鸡蛋，糖，搅拌均匀。
根据面糊浓稠度加入少许清水，搅拌至无颗粒状。
锅中烧热，放少许油，用汤勺舀取面糊倒入平底锅内，小火煎至面糊成型后翻面，两面煎熟即可出锅。
话梅排骨
在饭店里吃过一次话梅排骨，当时觉得超好吃，排骨有话梅的酸甜味，甜而不腻，就想自己试着做一下，在网上到处找制作方法，终于做出来了，用了糖醋排骨的黄金比例，味道还不错哟～
用料：
500克肋排
1勺料酒
2勺酱油
3勺冰糖
4勺醋
5颗话梅
1勺淀粉
做法：
排骨过水焯一下，去血水，捞出备用
捞出的排骨放一勺淀粉，拌匀
调糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺冰糖，四勺醋
锅中放少许油，把拌好淀粉的排骨放进去，煸炒到排骨呈金黄色，倒入调好的糖醋汁翻炒两下
加入开水，水没过排骨就可以了，放5颗九制话梅，水沸腾后转小火煮半小时左右，时间可以自己掌控，排骨软了就可以了
大火收汁，撒点白芝麻，出锅～
大功告成
酸奶蔓越莓纸杯蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60克酸奶
10克蔓越莓
66克低筋面粉
40克细砂糖
20克食用油
做法：
准备好各个材料
首先将鸡蛋清和蛋黄分开，尤其蛋清的容器一定要干，不能有水
蛋黄中加入20g白糖，搅拌均匀，然后加入食用油和酸奶继续搅拌均匀，筛入面粉，翻拌均匀。
把蛋清用打蛋器打到发泡，可以用一根筷子立住就好，把的1/3蛋清打发液加入前面的搅拌液中，翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋清打发液继续翻拌，只要均匀即刻，不能打发太久，会消泡，影响蛋糕的发起。同时打开烤箱，上下170℃预热
倒入纸杯中，8成满就好，然后表面加上蔓越莓，放入预热好的烤箱，15分钟左右即可，具体时间看你烤箱的受热程度
大功告成来
味道还不错哒
极速/开胃の意大利鲜虾面
20分钟给你一道营养全面，好吃得要舔盘子的意大利鲜虾面。
用料：
4人份意大利面
多多益善虾
1-2个西红柿
1个洋葱
适量盐
少许糖
适量勺料酒
2-4个蘑菇
300克番茄罗勒酱 | Marinara
适量帕尔玛奶酪 |Parmesan Cheese
适量香芹 | Parsley
适量现磨黑胡椒
做法：
烧一大锅开水，加盐后加入意大利面，记得用筷子搅散，避免黏成一团。
面条煮滚后焖在锅里不用管他。
煮水的时候开始准备酱汁。
番茄和洋葱切成丁，蘑菇切片，虾洗净沥干备用。
如图所示，先蒂在底下，横切+纵切，注意底部不要切断。
然后放倒切就可以切成丁啦。
少许油把洋葱炒软。
加入番茄，盐和料酒炒出番茄汁。
然后倒入番茄罗勒酱 | Marinara和蘑菇片，翻拌均匀盖上锅盖煮开。
煮开后加入虾（去不去壳都可以），拌匀盖锅盖煮开就关火，免得虾过火候。
最后尝一下做好的酱汁，咸淡酸甜调整一下。我一般会加一点点糖来综合一下酸度，这样一份意大利面的灵魂酱汁就做好了。
将干捞出的意大利面放入酱汁锅中拌匀，裹上浓郁的酱汁装入盘中，然后撒上帕尔玛奶酪 |Parmesan Cheese，香芹 | Parsley和现磨黑胡椒，一道美味可口的意大利鲜虾面就做好了！
超简单泰式柠檬虾
近来海鲜打折，恰好家里还剩柠檬，所以໒(⊙ᴗ⊙)७
用料：
1个柠檬
半斤虾
看嗜辣情况小米椒
2个百香果
一勺根香茅酱
少许生抽
1小把香菜
半勺盐
1～2瓣蒜
半勺白糖
做法：
↑这里先给大家看1分钟完整视频，觉得简单的话，就可以看下面的步骤拆解+小演示视频。
1.买回来的虾如果不是立即下锅，请用清水养着。
2.“虾线终结者”可以在焯水前可以去虾线。
3.热水沸腾至开始冒泡时下锅，并放入三两姜片去腥。从煮沸计算，大概5～8分钟即可捞起。

4.迅速放到凉白开或是冰饮用水里，去头去壳待用。
5.柠檬去外皮、切片去籽，这样只有酸就不苦涩了。当然你也可以保留一丢丢外皮，增加风味。
6.香菜和小米椒都要切成粒。
7.蒜瓣刀拍下就行。
8.所有蔬菜水果就准备就绪了。
接下来是调料部分。
9.鉴于调料有“香茅酱”，所以盐和糖不要太多。
1
其实最好是有香茅，这样纯天然点，我是没买到，才用的“香茅酱”。
如果连“香茅酱”都没有(๑•̌.•̑๑)ˀ就是不算是泰式风味了。
11.加入半勺盐、一勺糖，少许生抽，香茅酱。
12.和虾一起混合。
13.因为都是熟食，所以这里试吃酱汁完全不怕。
Dada！！最后成品让家里长辈都觉得好好吃！！
微波炉烤红薯 超简易版
用料：
1个红薯（我用的是红心蜜薯，大小随意）
厨房用纸1-2张，三层餐巾纸也可2张
做法：
取红薯一个，洗净。我这个有点大，但吃得好过瘾😋
厨房用纸或餐巾纸用水湿透，包住红薯，放入微波炉。大火先转3分钟，打开微波炉，把红薯翻个身再转3分钟。如果红薯个头小，差不多这个时候就会飘出香味啦，再转那么1-2分钟，红薯抓在手里就软趴趴的咯，我这个转了十来分钟😂。中途如果红薯还没太软，纸倒干了，可以在纸上淋些水哈，为了保证红薯的口感必须这么做哦😊
香香的烤红薯出炉啦，隔着屏幕有没有闻到它的味道呢？😍
虽然这么大一个，看着好像吃不完，但是吃着吃着就没了😝
还可以就着健康饮品当早餐哦
羊肉串
用料：
300羊肉
150土豆
150胡萝卜
150辣椒
20盐
15黑胡椒
做法：
肉一定要新鲜...放保鲜层30个小时以后再做...
耐心很重要...牙签最好事先用水泡过
不要心急...注意安全..放盐和黑胡椒调味
还有哪里不会可以V我
番茄蒸鱼
女儿特别挑食爱吃的菜，真的不多。这道鱼，没有在其他地方吃过，孩子真的挑食，却唯独爱吃这个鱼。还非常下饭。不吃辣的大人也非常适合。
用料：
一块草鱼
一个番茄
适量蒸鱼豉油
5根葱
适量盐
适量生姜
适量蒜蓉
半根莴笋尖
做法：
鱼块切花刀用盐腌制。十分钟
加入蒸鱼豉油，准备一个西红柿。
西红柿放到锅里煮3分钟。
切，十字刀。
撕开去撕。这是一张调皮的照片。
莴笋切丝
番茄打成酱，放入莴笋丝。
大蒜炒香，淋在番茄上面。
上锅，蒸25分钟。
吃饭了！
公主蛋糕
用料：
6只鸡蛋
26克+70克糖
60克油
50ML水
100克低筋粉
800淡奶油
80克糖
做法：
鸡蛋先要蛋清分离，蛋清一个盆，蛋黄一个盆，盆内无油无水
蛋清➕糖70克高速搅拌头打发，蛋黄加糖26克，油60克，水50ML，低筋粉手动搅拌均匀，然后把搅拌好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，拌匀，倒入模具180度上下火40分钟
烤好的蛋糕胚倒扣放凉了脱模
打发奶油，裱花
漂亮的芭比公主就大功告成啦
冻荔枝
用料：
想冻多少买多少新鲜荔枝
做法：
清洗一下外壳，然后剥壳，放入封口袋，冷冻即可
随吃随取，透心凉( ´▽｀)
银耳龙眼白玉汤
养颜，养好了出去浪
用料：
半朵鲜银耳
20-30颗鲜桂圆
适量蜜
做法：
活耳，很美的。将活耳从培养棒上掰下，冲洗干净，撕碎成小小片，入炖锅/高压锅/养生壶。
加足够的水，开始炖。水务必要够，少了容易焦底。银耳清淡，哪怕就一点点烧焦，那整锅都会有焦味。
炖银耳时，剥桂圆。
去壳、去核的新鲜桂圆肉。
等银耳完全炖好了，再倒入桂圆，稍煮2分钟即可。
找个好看的碗装起来，倒入适量的蜂蜜，开吃。很润哟～