xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
门钉肉饼
天下美食，只要到了北京好像就会花样翻新，花样一翻新，大都又会和宫廷沾点儿边儿。到底是长期的“天子脚下”， 连吃都有“霸气”。譬如普通的馅饼，到了北京就会做成城门楼门钉的样子，故名“门钉肉饼”，据说也是宫廷厨师创新、得到过慈禧老佛爷的赏识。

    其实，这一款馅饼可不仅仅是模样和名字的变化，那皮薄馅大、皮酥肉香，尽可称得上是馅饼中的“旗舰号”。掌握几个小窍门，在家做也不难——
用料：
250g面粉
160g（加减）水
250g牛肉
125g香葱
1/2小勺老抽
1小勺姜末
1小勺五香粉
1小勺十三香
小勺盐
1个鸡蛋
适量葱姜水
1/2小勺干黄酱
1/2小勺芝麻酱
做法：
葱姜切段，平刀拍松，冲入滚水浸泡至水凉透；
滤出葱姜不用，加入黄酱和芝麻酱，搅拌均匀备用；
牛肉剁成馅儿（当然也可以买现成的肉馅），
加入姜末，老抽，五香粉，十三香和盐，顺同一方向拌匀；
少量多次加入葱姜酱水，并顺同一方向不停搅打至上筋；
加入鸡蛋；
仍顺原来的方向，搅拌均匀后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上；
包之前，将切碎的香葱均匀撒在肉馅儿表面即可。
面粉中加入凉水，先搅拌成雪花状；
再揉匀成面团，盖上湿布醒30分钟；
下剂，擀成中间稍厚、边缘略薄的面皮；
包馅儿，尽量多包吧，至少不能少于面皮的重量；
先包成包子状；
收口朝下，双手抱住包子，边转动边往里收，收成需要的厚度即可。
烧热平底锅，放入适量食用油，铺满锅底即可，小火放入做好的饼胚，收口面朝上；
烙至表面上了火色后翻面
待另一面也上火色后，可以加入少许开水，加锅盖焖蒸一会儿；
水烧干后，再次翻面、翻面……，烙至两面金黄酥脆。最后将饼沿锅边立起来，排队滚边，让周边也变得金黄酥脆即可。
樱花曲奇
粉粉的樱花，粉粉的少女心。
用料：
120克低筋面粉
2克盐
75克黄油
30克细砂糖
适量盐渍樱花
做法：
提前用水把盐渍樱花浸泡2小时以上，直至花瓣舒展开。
黄油提前软化，加入细砂糖打至顺滑。
筛入低筋面粉和盐，揉成光滑的面团。
用手整型成长方体，包好保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟，
取出后均匀切成1厘米厚的面片，然后压上吸去水分的樱花。
烤箱预热160度中层烤20分钟左右即可。
（注意观察上色情）
开吃啦。
秋季养生白萝卜炒饭
秋风起，风干气燥，养生适合多吃白色食物，这个时候的白萝卜正是时。
用料：
一根白萝卜
250克五花肉
少量香芹菜
少量蒜叶
做法：
1、五花肉切薄片，加盐、酱油和少量油腌制十五分钟，锅中少量油，热火下五花肉，中火翻炒（喜欢香一点的可以慢慢煎一下）。。
2、白萝卜切条，不要太小太薄以免没有口感，待肉炒至八分熟倒入锅中一起翻炒至萝卜变软，加入米饭，香芹菜和蒜叶碎，翻炒均匀，调味（视口味加入酱油），出锅
五花肉炒芥菜
用料：
两颗芥菜
一小块五花肉
少许葱蒜
做法：
菜洗净切三段，越厚的部位切的越短
过年买的纯笨猪肉，放一点点就好，很珍贵的
多油猛火，先炒根部，再放叶
芥菜变色后加入耗油，少许盐，鸡精，出锅
豪华牛奶麦片粥
建这种脑残菜谱我最在行了~
用料：
适量牛奶
适量免煮麦片
随意辅料
做法：
任意辅料+麦片混合
倒入牛奶，浸泡五分钟
大火煮开再微火煮5分钟，牛奶很容易扑锅，时时注意搅拌
羊肉面
简单美味，热腾腾的羊肉面。
和面、揪面苦手的同学可以换成超市买的手擀面条or面片儿。
用料：
200-250g羊肉
1个土豆
半个白萝卜（或青萝卜）
3-4个香菇
150-200ml中筋面粉
少许姜
3-4瓣蒜
少许香菜末
2汤匙生抽
2茶匙盐
1-2茶匙辣椒粉
做法：
和面1（买超市面条的跳过）。用量杯量取适量中筋面粉倒进面盆，两人份的面大概需要160-200ml左右。
和面2。一边向盆中慢慢倒入清水（加入的水量大约为面粉量的1/3），一边用筷子顺时针搅动面粉，搅成面疙瘩状。
和面3。和出的面疙瘩揉成一个大圆面团，如果揉的时候会有湿面黏在手上，就加入少许面粉，直至刚好不太黏手为止。和好的面团放在面盆里静置半个钟头（如果冬天室温较冷就放置一个钟头），并覆盖一层保鲜膜保湿。和面步骤到此完成。
等待面团醒好的过程中，准备好其他材料，冷冻羊肉解冻，土豆萝卜削皮，如果使用干香菇，需要提前泡发好（为了省事我直接用干香菇片泡发的）。
羊肉、萝卜、土豆和香菇切丁，姜蒜切片。
锅内倒油，油热后倒入羊肉丁，大火炒至完全变色。
加入2汤匙生抽，根据个人口味加入适量辣椒粉，均匀翻炒成羊肉臊子，加入姜蒜片和香菇丁，再翻炒片刻。
加入萝卜丁，翻炒均匀，然后向锅中倒入1.5升水（最好是开水）。
汤滚后再下土豆丁，加入少许盐，大火烧开，转小火煮10分钟，汤底完成。
揪面1（买超市面条的跳过）。取出面团稍微揉几下，醒好的面团又变得比较黏，案台上需要多撒些面粉。
揪面2。面团向一端擀薄（另一端保持枕头状），擀到大约2mm厚。为了避免面黏在案板上，每擀几下要翻一次面，翻面时撒少许面粉。
揪面3。面团擀薄的部分用菜刀刀尖划成两指宽的长条。
揪面4。取一条面捏住两端轻轻拉一下，拉到原先的2倍多长（厚度减半），然后从一端揪起，揪成2×2cm左右的面片。
揪面5，一边揪面一边把面片下在汤沸腾翻滚的地方，并且不时搅动一下，防止面片粘连。
全部面片揪完以后，不盖锅盖中火煮3分钟左右（如果下的是买来的面条，煮的时间可能需要适当延长，面熟即可）。在此过程中，尝尝汤，调调味，淡了加盐，咸了加开水。
出锅，撒上香菜末，完工！ ^_^
蒜苗炒腊肉
一个吃货天天在想怎么做饭才能好吃呢，所以基本就是天天下班回家研究做菜
用料：
3根蒜苗
1块腊肉
一勺糖
适量盐
适量鸡精
1勺生抽
1根新鲜红辣椒
做法：
辣椒切小段备用
蒜苗洗净中间拉一下，切断备用，腊肉洗净，切片备用
锅内下油，油热加入辣椒段，煸炒两下
加入腊肉翻炒 让油温把肉的香味激发出来，然后加入料酒，生抽，糖。
然后加入蒜苗，翻炒到蒜苗变软熟透，加入盐，鸡精，炒匀就可以了。 
装盘就可以了
肉末炒海参
阳光，沙滩，海浪，还有你！
用料：
18只海参
150克肉末
2勺酱油
少量盐
少量油
3勺生粉
3根香菜
2根葱
5片姜
2勺生抽
做法：
香菜，葱切段，瘦肉剁碎备用，海参泡好洗干净备用！
水开放海参下去煮2分钟，捞出沥干水分！备用！
下油烧热爆炒肉碎炒至变色！
放下香菜，葱段姜片爆香！
把配料，盐、生粉，酱油，生抽，2勺水混合均匀！
把配料倒入锅内煮至汤汁粘稠即可
倒入海参炒均匀即可食用！
超香～芝麻香酥饼
用料：
400克面粉
240克温水
120克色拉油
30克熟面粉
8克白糖
6克酵母
适量白芝麻
适量盐
做法：
先和面，在温水中加入白糖，酵母，色拉油，揉成面团
放在盆里醒面，大约30分钟
酥油原料，用熟面粉加水1:3加入，搅拌均匀即可。
把醒好的面团擀成长方形，刷上油酥油原料撒上芝麻，盐
搓条，下劲，每个约80克左右
揉成小馒头状
沾上水，撒芝麻
成型，放入烤箱大约200℃（家用烤箱280℃）
完成。
喜欢的朋友关注，收藏呦～
肉饼汤越蒸越嫩，入口即化的秘诀
平时蒸肉饼汤都需要算着时间，生怕一不小心肉饼就蒸老了，入口成渣。其实只要多一步骤，立马就能好吃到停不下来！
用料：
半斤猪肉
适量盐
1勺米酒
1勺海鲜生抽
1勺蚝油
10克水淀粉
2-3片生姜
做法：
雪花瘦肉半斤，说是会好吃点。其实只要是瘦肉都可以。人多就买多点都没关系，后面的配料跟着多放点就好。
瘦肉剁成这种有点粘手状态就好，剁碎点蒸出来的口感也更好一些。
加入小半勺盐，适量生抽、米酒、蚝油
多搅一搅让调料能充分与肉混合
之后加入水淀粉，水淀粉不能太稀，与肉混合之后碗里也不会有明显的水，这个自己多试几次就能把握好。
和水淀粉搅完肉只是湿润了一些，不会觉得水水的。然后放几片姜，不要切的太碎，这样不会有很重的姜味，不想吃的话蒸好也好夹出来。
最关键的一步到了！！！不要放水，直接上锅蒸十分钟左右到肉变色，想做莲子肉饼汤，百合肉饼汤这些的话，直接在这一步把食材一起丢碗里蒸。
10分钟之后肉饼变色就差不多了，这个蒸的时间多试几次，各家蒸锅都不太一样。多个一两分钟也没太大影响。
之后倒入凉开水，想喝汤的可以多倒点水，但也不能太多，因为盐没有放很多倒太多水的话会很淡。之后就不用管了，
超级鲜美，且入口即化💯分。
无蛋奶版蔓越莓司康
新的一年马上要到来了，小白的博客也写了整整一年多，算是了了一个愿吧
    以后不会每天一道的更新了，一周更新几次，会更注重菜的质量，包括营养、创意、味道等等

    用这几个阳光下的蔓越莓司康来画个休止符，算是对过去一年的交代，这一年每天更新一道素菜，专注一件     事情，也有了即将和大家见面的一本素食菜谱。

    司康算是一种快速面包，通常会配果酱食用，早餐，下午茶都是不错的选择
今天发的是泡打粉版本，因为泡打粉的用量很少，所以没什么异味。本来说上一个酵母版的，我试了好几次，口感都比现在这个版本的差远了，既然不完美就干脆不上了~
（以下配方是6块的分量）
用料：
100g低筋面粉
20g细砂糖
1/4小匙盐
1/2小匙泡打粉
20g玉米油
40g水
10g蔓越莓干
做法：
将粉质的低粉、砂糖、盐、泡打粉用面粉筛筛入容器中拌匀
将油与粉质材料混合，用手搓成粗粉状
加水到粗粉混合物中和匀，再加蔓越莓干
揉成面团
将面团擀成2厘米厚的饼，用圆饼干模压形，继续将剩余的面继续重复此动作直到面团用完
将圆形面胚放在烤盘中，上表面抹上稀糖浆（用1糖3水一起小火慢煮到颜色深黄即可）
入预热好的烤箱，200度烤中层上下火烤20分钟即可
家庭版广式咸骨粥
老广人人都喝过的咸骨粥，咸香入味。现在在家也可以动手做啦～
用料：
3片姜
适量盐
适量猪骨头
半杯大米
适量香芹
适量口蘑
适量小葱
做法：
猪骨头用盐腌上，过夜。盐要稍微多点不然会坏～
大米洗净放少许盐和油，加水泡上几小时（也可过夜）
猪骨头飞下水～
放入烤箱，上下火190度烤半小时左右～
烤制有点焦黄取出
大火把米煮开，记得要搅拌防止粘底
大米快好了咸骨头～
放姜丝
不停搅拌，水不够了加热水继续熬。快好了放入口蘑芹菜等，煮个几分钟就放入香葱准备出锅
试下味后可以出锅啦～跟在广州街头吃到的是一个味道噢😄
微波炉巧克力蛋糕（空气炸锅版）
上英文课买的材料剩下的粉，于是拿来用掉。
用料：
1小包微波炉蛋糕粉
2只鸡蛋
15ml牛奶
少许油
几滴柠檬汁
做法：
黄和白分离，白不用加糖，加几滴柠檬汁打发
打完蛋白顺手把蛋黄牛奶油混合打匀
把粉放进蛋黄液
分次加入蛋白拌匀
我为了不洗所以放进烘培纸杯，空气炸锅5分钟，其实放进碗里微波炉一分钟一样。
像不像面包呢！哈哈哈
低卡美味 越南春卷与牛肉汤粉
疫情原因只能待在家
于是就多了很多时间做饭
因为家里没有牛骨熬牛肉汤
所以这次的牛肉汤用的是罐头
越南牛肉汤的做法请参考我另一个食谱
http://www.xiachufang.com/recipe/104168616/
用料：
300克牛肉
300克虾仁
12个牛肉丸
适量沙拉菜/生菜
半个彩椒
半根胡萝卜
1把香菜
适量小米辣
半个柠檬/青柠
1把豆芽
半包越南米粉
5张越南春卷皮
2瓣蒜
1勺香料
适量酱油
适量盐
2勺花生酱
2勺海鲜酱
2罐牛肉高汤
适量鱼露
做法：
准备食材
米粉按包装煮熟捞起过冷河(冷水冲洗后控干)
胡萝卜彩椒切丝
虾仁盐水煮熟后控干
蘸春卷的酱料:花生酱+海鲜酱+酱油+蒜蓉+柠檬汁+小米辣
酱料的调制请根据自己口味调整
很多越南餐厅的蘸料是鱼露+糖+柠檬汁
但是我自己不太喜欢鱼露的味道

找个浅口的平底锅加入饮用水
放入一片春卷片整片沾湿后立刻取出
切记不可浸泡太久不然卷不起来
取出的时候春卷片不应该还是比较硬的
但是它会在包的过程中迅速变软

沾湿的春卷片铺在碟子上
铺上沙拉菜，甜椒丝，胡萝卜丝和米粉卷一卷
放上虾仁再卷一卷
卷好放碟子上即可
香料小火烘出香味后与牛肉汤和等量的水煮15分钟
最后5分钟加入牛肉丸，牛肉丸煮熟捞出
捞出汤中香料，加少许盐的和酱油/鱼露调味后备用
牛肉用的是薄牛扒，用少许盐和胡椒腌制后煎熟切片
碗中加入煮熟的米粉，加入牛肉丸，牛肉，绿豆芽，浇水牛肉汤，撒上香菜和小米辣即可

开餐啦
还蛮好吃的
关键是少油少盐 健康
每天一杯果蔬汁
每天一杯果蔬汁／皮肤变blingbling
用料：
各种水果
各种蔬菜
做法：
切块
放入原汁机or料理机
黑椒牛仔骨
看了好几个黑椒牛仔骨的视频或者菜谱，用料都五花八门。于是综合几个菜谱并进行了调整。
用料：
3瓣蒜
500克牛
3勺黑椒
1个洋葱
3勺生抽
1勺料酒
2勺蚝油
2克白糖
0.5勺老抽
2勺淀粉
做法：
牛仔骨切块冷水泡除血水，用淀粉，生抽，黑胡椒，（可以加料酒）腌制半小时。
油锅烧热下牛仔骨煎至微焦，夹出备用
蒜瓣切片，洋葱切丝，油锅炒热炒香蒜片和洋葱丝，加适量的水，两勺耗油，一小勺糖，三勺黑胡椒，半勺老抽，适量盐，烧一小会儿
用滤网把汤水分离出，将汤水和牛仔骨放入电高压锅压20分钟防止牛肉过硬
最后把食材从高压锅中倒出和洋葱混合，大火收汁至汤汁粘稠
自制气泡苏打水
生病后医生禁止了我饮用一切饮料和酒水，于是就想到了健康的气泡苏打水。可是市面上买的都是水瓶装的夏天暴晒容易产生毒素，所以决定在家里自制。
用料：
半个柠檬
3片薄荷
适量甜菊叶
3克苏打粉
500ml开水
1只密封水瓶
做法：
用开水浸泡甜菊叶后滤渣
把小苏打放入密封水瓶并倒入半瓶泡过甜菊叶的开水，放凉待用。
柠檬切片和薄荷一起用剩下的开水浸泡，放凉待用
将放凉的柠檬水倒去放有苏打水的密封瓶，密封瓶盖，摇匀。
自制杏子果酱
炒鸡简单 零失败操作噢
用料：
一斤杏
适量白糖
做法：
把杏洗净 去核 加入白糖腌制一小时
小火煮 把块状的杏都用勺子碾碎 一直搅拌
熬到如图 要浓稠一些 
DuangDuang 美味的果酱就出锅啦
好吃又简单的红烧翅根
用料：
10个鸡翅根
3片姜
2个八角
3勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
4勺糖
少许盐
6个干辣椒
6片香叶
1个桂皮
做法：
先把鸡翅煮熟，撇去沫子，待用
准备好香叶，桂皮，辣椒，八角，姜片
第一步，先炒糖色，颜色变成深色后放入翅根；
翻遍几下放入料酒，继续炒，放入姜片，香叶，桂皮，八角，辣椒；
继续翻炒放生抽，再放老抽，等汤汁稍微干一下，再放入高汤或清水；
大火烧开后改小火，待肉7分熟的时候放入盐调味，继续炖；
临出锅前放入鸡精即可。
咖喱芝士土豆牛腩懒人版
看了一些菜谱都有点复杂了，不想准备太多辅料自己做了下简单版本
用料：
250g牛腩
500克土豆
少许八角老姜
做法：
牛腩切小块洗干净放高压锅里，放老姜和八角少许黄酒一起煮30分钟
土豆切块放油锅烧炒下，放水煮熟，然后把油锅里水倒掉些，仅剩土豆
把牛腩加入锅里，顺便加点什么菜，这个随便，不加也可以看个人爱好。我加了些白菜。
加咖喱块，看口味了，我放了3块小的百梦多估计60多克吧，再放一块芝士搅拌下再煮10分钟左右即可。中间可以调味，更具需要加糖盐
完工
辣椒鸡蛋炒土豆丝
因为是上班党，所以想要既简单又方便
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
2个青椒
适量葱花
适量蒜
适量味达美
适量醋
适量盐
做法：
将土豆洗净切丝
将鸡蛋打散备用
将青椒洗净切成段或者丝
将葱花洗净切成小段，将蒜剥好切成片
待锅烧热后，放入适量油，放入葱花蒜片炒香，之后将打散的鸡蛋放入锅中炒至金黄色，放入味达美适量，放入切好的土豆丝，进行翻炒，翻炒一会之后放入青椒翻炒，喜欢吃醋的朋友可以放些醋，最后差不多的时候，放入适量的盐出锅即可
【vitamix食谱书】奇异果西瓜冰沙
选自vitamix搅碎机随箱附赠的超厚食谱书《savor recipes》smoothies&juices分类，做法都很简单，原文标示的体积重量单位多为美制，为了日常方便使用自行汉化，仅做参考。
版权属于vitamix。请勿转载。
图片来自搜索引擎。
用料：
1个，去皮切块猕猴桃
230g，去皮去核切块西瓜
1个，去核枣
240ml冰块
做法：
将所有材料投入搅拌杯，盖好盖子，选择 转速 1档 然后逐渐加速 20秒。
成品约480ml。
红枣银耳汤
用料：
10颗（根据银耳的数量可多可少）红枣
适量（看自己口味）糖
适量银耳
做法：
将红枣切好（去籽），银耳用凉水泡一个半小时。
锅中放入凉水倒入准备好的红枣和银耳煮至粘稠加入适合自己口味的糖。
【健康三餐】香烤紫甘蓝
紫甘蓝的正确打开方式，简单到一劈几瓣，扔烤箱里就可以。
好吃到一吃放不下，自然的甜味充分被引了出来，边缘香脆、里面湿软。
如此简单的紫甘蓝还有颜，来客人做一个，比切丝、剁块的充门面。

紫甘蓝不好消化，生吃对肠胃消化功能弱的人不合适，吃完易胀气。烤软后好消化得多，大大减少了胀气的可能。

改自：Jessi's kitchen

注：英文是red cabbage steak，中文名一时想不出表意合适的，总不能叫紫甘蓝大排？只能叫个中规中矩的烤紫甘蓝。。。

欢迎关注我的微信公众号：SunnyKreglo
用料：
1整头紫甘蓝
1大勺橄榄油
1-2大瓣，压成蒜泥蒜
适量海盐和黑胡椒
适量意大利香醋或米醋
做法：
烤箱预热425华氏度/220摄氏度。
烤盘铺锡纸备用。
把紫甘蓝外面硬的叶子剥掉，底部的根适当切掉一些，但不要切断。把整颗用水冲一下，竖着放好，切成1.5厘米厚的片，码在烤盘上。
淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，把两面都抹匀，外围的一圈也抹上一些。蒜末抹在紫甘蓝表面。
上下火烤20-30分钟，到外围一圈焦黄，中心变软。

好吃的关键：一定要烤到用筷子一碰就软烂的程度。那样香甜味才能出来。
不要只烤到半软不软的状态。
醋有两种办法处理。
方法一，紫甘蓝烤后直接淋在上面吃。

方法二，提前在小锅里加热醋，等醋只剩一半量的时候关火。再淋到菜上吃。
提拉米苏 Traditional twist Tiramisu
这是一道简单又美好的甜品，为什么呢？
第一，这是我心爱的Gennaro Contaldo的菜谱
第二，它是twist Tiramisu
第三，什么高端的工具都不用
最后，G叔说它好，它揍是好

btw，这里给出的材料用量很大，请自行按比例降低用量，我自己是把用量除以3，最后做出大约5~6人份
用料：
750g马斯卡彭奶酪Mascarpone
200ml鲜奶油whipping Double cream
300g糖
一个半橙子
400g热黑咖啡Espresso Coffee
250mlLimoncello(朗姆酒、柠檬汁也可以)
几个都行草莓（选用）
一袋（用不了可以当零食）手指饼干SpongeFingers or Savoiardi Biscuit
两大勺无糖巧克力粉或可可粉
一丢丢糖粉
不一定一个漂亮的配得上我们这美丽提拉米苏的碗
做法：
第一步留给G大厨，为什么呢？
因为我喜欢(￣３￣)a
首先，准备一个小盆，或者大碗，随意，当然为了做这道traditional twist tirumisa我们还需要一支大勺子，勺子把长一点，也可以用刮刀，反正好清洗就行啊，筷子也中
马斯卡彭奶酪倒入小盆中
加入wihpping Double cream。
(一定要double cream，和普通的鲜奶油的区别就是，这种鲜奶油很厚，吃起来很带感，怕胖的话，还是默默地去跑步吧…)
搅拌，注意速度不要太快，保证手脖子不累就可以了。
(另外whipping的奶油比较适合搅打，不会因为搅打不当凝固，如果买不到也没关系，就请注意一定要温柔~地搅拌）
加入一半的糖，另一半备用
继续搅拌，如果不想吃到糖粒，就请仔细地搅拌
一个半橙子的橙皮屑。
(只要表面橘色的屑就可以了，白的地方会发涩橙子的颜色会体现在提拉米苏的奶油里，所以慎重选择橙子种类，喜欢就好)
一个半橙子的橙汁.
(挤橙汁的时候，用手指过滤一下，确保橙肉之类的不会一起被挤进去)
再来一次轻柔的搅拌。
(奶油这时候可以尝一下，不满意就不要继续了，因为没有回头路了╮(－_－)╭，不过…不喜欢你做神马提拉米苏！)
在黑咖啡里加入limoncello。
(现磨咖啡或者速溶咖啡都可以，但一定要黑咖啡，并且去掉浮沫。
Limoncello可以换成等量的柠檬汁)
加入剩下的一半糖，搅拌一下
加了limoncello和糖的黑咖啡超级！好喝，可以试一下，用手指饼干蘸着这咖啡，堪比奥利奥蘸牛奶，要是不喜欢奥利奥蘸牛奶，当我没说。。。
手指饼干放入咖啡中，翻一翻，浸泡3～5秒，摆满容器底部。
(手指饼干很容易吸满黑咖啡，吸了黑咖啡的饼干会变软，所以很容易摆，碎了也没关系，反正最后的效果都一样。如果饼干吸了太多黑咖啡，最后提拉米苏容易出汤，所以一定要用饼干蘸咖啡，在摆盘，不要用先摆盘，再用咖啡浇饼干)
(这里大叔用的是sponge，别问我那是啥，我也不清楚╮(╯◇╰)╭，所以我们脑中自动转换成手指饼干)
来一层厚厚的奶油
中间可以加点草莓片，不要太多，不喜欢也可以不加。
(草莓容易变质，如果一次吃不了这蛋糕，还是不要加的好)
整个程序再来几次，沾湿的手指饼干，奶油~只要碗够深就大胆地来
保证碗的最上层是奶油就可以了，奶油确保铺满，平不平无所谓，现在都流行随意美
盖上保鲜膜，放到冰箱里至少3个小时。三个小时后手指饼干就会变成像蛋糕坯子一样的质地，所以冷藏时间一定要保证
吃之前！用筛子筛一下可可粉或者巧克力粉，不用太厚，盖满奶油就可以了
最后，来点装饰的水果和糖粉，不加也挺好，随意
紫薯银耳红枣汤
用料：
适量红枣
一朵银耳
适量冰糖
身材不是很胖（意会）紫薯
纯属家里有，可放可不放百合
家里没了，这次没放桃胶
做法：
银耳和桃胶泡发
紫薯切小块状
银耳，桃胶，紫薯块，百合，红枣放入锅中，加入适量水，大火烧后改小火慢熬（期间会有白色泡沫浮在表面，不要捞出，出胶）。熬熬熬熬熬熬，可以去玩会儿王者。但是记得期间给锅里材料翻翻身，我放小火基本是熬两个小时的，可能锅子规格火力大小不一样，时常也不一样，自己把握哦，紫薯不甜的话可以加点冰糖进去，不吃甜的就不要加了。
芹菜炒牛肉
用料：
牛肉
芹菜
彩椒
姜
料酒
盐
做法：
牛肉，芹菜切丁，彩椒切丝。
牛肉用料酒黑胡椒腌上。
锅烧热，放油，加生姜片。放芹菜彩椒，翻炒一会儿烧热了后倒料酒。
加热水，继续翻炒至八成熟。
加牛肉，翻炒至看不到粉色之后，立即出锅。
苹果银耳红枣汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

虽然饮料不能代替喝水，但是咱们可以偶尔给宝宝熬点汤来喝，如果宝宝月龄比较小，你可以选择不放糖，味道也一点都不差。而且冬天天气比较冷 ，宝宝的肠胃要是能适应的话，可以直接食用水果。

要是宝宝肠胃不太好，直接食用水果容易腹泻的话，你可以试试这次的吃法，煮苹果汤~
用料：
1朵银耳
2颗红枣
半个苹果
做法：
准备食材：苹果半个，银耳一朵，红枣2个。

PS：红枣和苹果的味道相对比较甜，咱们给宝宝吃的时候最好少加点，这样喝起来不会太过于甜了。（宝宝味觉比较敏感，喝的太甜容易导致偏食、挑食。）
将银耳用温水泡发。

PS：银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，同时富含硒等微量元素，可以有效的增强宝宝的免疫力。泡银耳可以用清水，如果想要快一些泡好，可以用温水来泡，千万不要用热水来浸泡哈！

我大概泡了30分钟，姐妹们做的时候记得提前把银耳泡开，然后再银耳泡开后还要用水清洗两三遍，控干水分，这样能充分的将银耳洗净。
把泡开的银耳去掉黄色的根，用刀切得碎碎的。

PS：如果是做给小宝宝吃，最好把银耳切得碎碎的。
把红枣去皮，切成小丁。

PS. 小思妈妈告诉大家一个红枣去皮的小窍门，将红枣用热水泡20分钟，待红枣泡胀后就可以轻松去皮去核啦~
把枸杞用清水浸泡清洗一下。
将苹果洗净去皮后，切成小丁。

PS：苹果可以在要煮的时候再切，这样可以避免苹果氧化变色。
把银耳红枣和枸杞放入锅中。

PS.：先熬煮这三种食材，等到汤煮好了，再加入苹果，防止苹果在高温作用下流失营养，姐妹们切记哦！
在锅中加入适量清水。

PS：我大概加了300g清水，因为熬煮的时间有点长，加多点水不会很快被烧干。

尽量一次性加够足够的水，这样煮出的汤可比半道加水煮汤的味道好太多了！
大火烧开后，转成小火，把汤熬煮1个半小时左右，把银耳熬得化掉出胶的样子就可以了。

PS：熬的时间长一些，这样把银耳的胶质慢慢熬煮出来。

如果家里有高压锅的话，可以用高压锅来做，更容易把银耳煮的软烂一些。大火烧开后，转小火，发出滋滋的声音之后再熬20分钟就可以啦！我喜欢糯一点的口感，20分钟刚刚好，如果想要更软烂一些，可以多煮一会儿。
熬煮的时候记得用勺子搅拌一下，避免糊底哈~
晶莹的苹果汤喝着暖暖的哟~

宝宝的咀嚼能力还不太强，尤其是吃苹果粒这样的小颗粒一定要注意，千万不要被果粒噎到哈！
把熬好的苹果汤放入搅拌机中。
启动搅拌功能，把汤和果肉一起搅打成糊。
顺顺滑滑的一杯，宝宝当饮品就喝进肚了！还能补充水分，但是姐妹们一定要记住，千万不能用任何饮料来代替白水哟~
超级无敌容易卤鸡爪
容易做 不费时 爱吃鸡爪的盆友圈起来～
用料：
半斤鸡爪
1.5勺老抽
3片香叶
1勺酱油
2个干辣椒
1块桂皮
数克盐
1个八角
数克糖
1勺料酒
做法：
我是在买的时候就叫老板切好的 最好切两半 容易煮开 甲去掉 
加料酒加冷水煮开 然后捞出 放入冷水掉一下捞起
蒜头 姜丝 切碎 跟香叶 八角辣椒一起爆一下（我不喜欢八角的味道就下了一个）
蒜头变色就鸡爪 下老抽 盐 酱油 下点他不敢 然后翻炒一下 下水。稍微莫过鸡爪就好 不然难收汁 
扔点葱段 盖上盖子 大概15分钟吧 差不多收汁了 再下点水继续煮 大概再过15分钟它收汁就好啦。大概看个人口味吧 我不是很喜欢那种肉老老的 所以我也没煮很久 还有点嚼劲。然后就起锅啦
侏罗纪公园生日蛋糕（菜鸟裱花版）
朋友是个模型控，喜欢恐龙汽车。恰逢三十岁生日，就琢磨着送个恐龙蛋糕吧，网上立体的蛋糕对新手来说难度太大了，就自己捣鼓了这么个小蛋糕，抹面裱花实在粗糙，还好朋友不嫌弃..
用料：
六寸两份原味戚风
四五块黄桃
适量红豆
300-400克植物奶油
适量巧克力豆
适量巧克力珠及碎末
做法：
提前烤好了两个六寸原味戚风
切件备用
准备材料
去一个大盆打奶油。我买的做蛋糕用的奶油（常春，麦德龙有卖），本来就是甜的，不用加糖，打硬一些，打出纹路。
取一片蛋糕片，抹上奶油，放上切碎的黄桃丁。
盖上一层蛋糕片，抹奶油，撒上红豆丁。
再盖上一层蛋糕片，抹奶油，这次要把整个蛋糕抹好抹匀。
依次再放上两片小蛋糕片，分别抹上奶油，然后再整体抹一下，如图。
如图....裱花手残党表示意见尽力了
如图..
如图..
如图..
完成啦
冬日暖羹
家人比较喜欢喝各种糊和豆浆。记录下比较好喝的几种以备查阅。方子来源于一些美食博主，再根据自己口味调整后的。
用料：
普通食材
做法：
1、紫薯核桃露。紫薯稍大的一个（小的就两个），核桃40克，冰糖2到3颗，加水至750ml刻度线，米糊键，打好后加入一盒牛奶。正好是一家四口（两大两小）一人一杯的量。（味道稍甜，为了将就两小只）
2、栗子核桃豆乳。黄豆80克，板栗7.8颗，核桃3.4颗，冰糖5颗，加水至750ml，豆浆键。打好后加入牛奶一盒。一共4杯的量。
3.香芋燕麦糊。芋头100克，燕麦20克，冰糖5颗，加水至750ml，米糊键。打好后加入一杯牛奶。
肉沫蒸鸡蛋豆腐
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，有着如水蒸蛋般嫩滑口感。（菜谱烹饪:王秀凤·泉州）
用料：
个鸡蛋
块日本豆腐
肉沫
做法：
食材：日本豆腐、鸡蛋、肉末、香葱
配料：生抽、橄榄油、耗油，盐
锅具：皇后中式炒锅
肉末中倒入少许生抽，橄榄油，盐搅拌上劲，腌制10分钟。
准备好所有食材，日本豆腐从中间切开，挤出豆腐，摆盘。
将肉未放入日本豆腐中。
再加1个鸡蛋
皇后中式炒锅中放入清水放入豆腐
大火烧开
蒸十分钟
取出
打开锅盖，撒上茐花，红 辣， 倒入丨勺耗油，少许酱油。再盖上锅盖蒸2分钟，这道菜就做好了。
紫薯山药泥
紫薯和山药都是高纤维食物，多食有助于预防癌症便秘什么的~~有胃病的童鞋少吃点哦，会胀气的，很难受~~如果在淋上点酸奶，口感很润滑~
用料：
紫薯
山药
杏仁
烟熏牛肉
芝士
做法：
紫薯，山药洗净上笼屉蒸熟
杏仁也压成碎粒
烟熏牛肉切丁。
熟后去皮，用勺子压成泥
把芝士切丁放入压好好的泥中搅拌（要是觉得芝士没融化，可以微波炉叮一分钟）
加入杏仁，烟熏牛肉丁，
成型，摆盘，撒点芝麻，淋上黑芝麻酱，OVER~~
快手咸大饼-小美版
馅心可以自由发挥，梅干菜，咸菜，辣椒，芝士等等。没有烤箱的，可以平底锅最小火，芝麻的一面刷一层油先面朝下煎，上色后翻面。全程最小火
用料：
3克油
1克盐
100克中筋粉
50克水
适量猪油
适量葱花
适量熟芝麻
做法：
先预热烤箱250度，烤盘也要放在里面一起预热。主锅放水，盐和油，2分钟/50度/速度小勺。加入100克面粉，设置2分半钟揉面
分成3份醒5分钟
包入一小勺猪油，葱花和少许盐，捏成包子
如图包子状
翻面收口要朝下
擀成舌状薄饼，注意尽量不要擀破外皮，否则不会鼓起来
撒上芝麻再擀下
送入烤箱，大概5分钟，观察大饼隆起上色就可
出炉
这两个平底锅煎的。对比下，右边擀破了，没鼓起来，但依旧好吃
葱花卷
用料：
250g面粉盐
125ml牛奶
18g糖
3g酵母
适量葱花
适量盐
做法：
面粉和牛奶，糖，酵母放面包机和面
发酵一小时，2倍大左右
排气，整形，做出形状
上锅醒5分钟，大火蒸15分钟，关火等5分钟
开吃
韩式水泡黄瓜
用料：
黄瓜
1小碗辣泡菜汤
8只小辣椒
2只蒜瓣
1段葱白
做法：
黄瓜用海盐水浸泡至软，用自来水冲洗干净
把所有调味料放入足够到的密封盒中，放黄瓜。加水至没过黄瓜
阴凉处自然发酵3~4天，有酸味移入冰箱储存
巨抗饿-健身能量棒
坚果棒可以御寒
高热量，高热量，高热量，高热量

这是一款高热量的坚果棒
适合健身人士吃，可以即时补充热量

成分简单，做法也简单
用料：
220g坚果
3-4汤勺白糖
2勺蜂蜜
50克葡萄干
1.5克盐
做法：
坚果切碎，备用。不用太碎
熬糖，用不粘锅不粘锅不粘锅
加入白糖，融化后加入蜂蜜稀释，加入盐
完全溶解，看到有泡泡后，倒入坚果碎和葡萄干。离火翻炒均匀，再回火上翻炒10-15秒
出锅，倒入容器压好形状
放入冰箱冷冻一小时冷冻冷冻冷冻

取出切块
将隔热水巧克力溶解，坚果棒底部沾满巧克力，正面再林上巧克力，放入冰箱冷冻半小时
那就完成了！
这样就完成了
莴笋萝卜泡菜
萝卜的季节，餐桌上怎可少了这美味！前几天儿子说想吃泡萝卜，那就做起来～
用料：
1根莴笋
2根萝卜
适量盐
适量糖
适量花椒
适量茴香
2个辣椒🌶️
适量白醋
做法：
莴笋，萝卜切条待用
加入适量盐，用手抓一下，静待2小时
萝卜出水后，用纯净水洗净，控水，装瓶
瓶子里分别加入适量花椒，茴香，辣椒，糖
加入白醋，我用的是恒顺的，大概倒了萝卜高度的3分之一，后加入纯净水没过萝卜
这样就好啦，盖上瓶子，两天后就可以食用。中途可以尝下味道，如果觉得酸，再加入适量糖！
豆酱蒜蓉炒豆角
听说秋老虎来了，怪道那么闷热。实在没胃口的时候，这味简单的小菜不愧是送粥良品。
用料：
青豆角
蒜蓉
黄豆酱
做法：
青豆角摘洗后泡水半小时后沥干水分待用。
两瓣蒜切成碎末。
热锅冷油爆香蒜末，下豆角段煸炒至微微焦黄，下一勺黄豆酱继续煸炒两分钟起锅装盘。
薄底时蔬披萨
披萨一定要分享哦……
用料：
看图一目了然
做法：
1：茭白，豆瓣，香菇，四季豆，洋葱 
2：虾仁用盐、料酒、姜汁、胡椒粉，蛋清抓匀入味。
3：鸡胸肉丁用生抽、老抽、料酒、淀粉 、蛋清抓匀腌制入味。
4：干奶酪片，黄油，番茄酱。

白糖，蛋黄，发酵粉，低筋面粉，橄榄油，盐，普通面粉
高筋面粉，低筋面粉按3：1调，放少许糖 ，盐，发酵粉，蛋黄，反复揉，直到可以伸张为止
揉成团，让其醒发到两倍大为止
等待的过程，把腌制好的鸡丁，在平底锅上用文火烤干
时蔬洗净，沥干，切开
时蔬用黄油炒干至5分熟，可以加少许盐
面团醒发好了
再用力揉，把里边的气泡揉出来，再赶成烤盘型
铺上烤盘，用刀叉扎小孔，再醒发15分钟
等候中，黄油隔水融化，奶酪片切丝
抹上番茄酱
撒上1/3的奶酪丝
放上炒过的时蔬，再放1/3的奶酪丝
铺上鸡丁，虾仁，铺上剩下的奶酪丝！烤箱预热210度
烤箱中层，上下210度，21分钟
快结束时，放了几个圣女果点缀
好看又快手的三色奶油蔬菜汤
立秋了，汤汤水水少不了哦，天干气躁，做点蔬菜汤，简单又好喝，秋收的季节，各种蔬菜吃起来，每天不重样哦～
用料：
土豆蔬菜汤
1个土豆
15克糖
2克盐
25克牛奶
150克水
1勺番茄酱
菠菜蔬菜汤
1把菠菜
5克糖
3克盐
25克牛奶
150克水
5克奶油
南瓜蔬菜汤
150克南瓜
5克糖
2克盐
25克牛奶
150克水
5克奶油
适量旭包鲜保鲜膜
做法：
准备好所有食材。
将土豆去皮、切片，放在水里浸泡30分钟，菠菜切成小段，南瓜去皮切成薄片。
把土豆水倒掉，土豆、菠菜、南瓜分别盖上保鲜膜。
土豆、菠菜、南瓜分别放入蒸锅蒸透，放凉备用。
土豆、菠菜加热后分别放入搅拌机中，加入糖、盐、鸡精、牛奶和水搅打一下即可，南瓜加热后放入搅拌机中，加入糖、盐、牛奶、水、搅打一下即可。
	用鲜奶油和番茄酱在汤上勾出喜爱的图案即可。
蒸箱版：生菜土豆泥儿
女儿很爱吃土豆，那天见她把烧牛腩中的配菜土豆压成泥儿吃，于是答应她做一次真真正正的土豆泥儿～～
用料：
土豆、盐、黑胡椒、牛奶、黄油、生菜
猪肉末、葱姜、糖、蚝油、生抽、老抽、水、玉米淀粉
做法：
土豆去皮对半切，蒸箱100度35分钟。
蒸熟的土豆中加入少许盐、黑胡椒粉拌匀，生菜切丝，葱姜切末
土豆泥儿中加入一勺牛奶
土豆泥儿中加入黄油（樱桃大小）趁热拌匀
平底锅 热锅热油煸炒肉末
下入调料后加水（一瓶养乐多的量）最小火煮10分钟
找一个大平盘 将生菜铺在盘底 土豆泥儿揉成大球
来吧 让我们给ta凹个造型
出锅前水淀粉勾芡
将肉末酱汁淋在“泥雕”上即可
女儿迫不及待铲下第一勺 接下来“马屁声”不绝口
玉米糁红薯粥
家的味道
小时候的味道
用料：
一小杯玉米糁
拳头大小一个红薯
做法：
红薯削皮洗净，切成滚刀小块。
玉米糁放入冷水，搅匀，比例大概是水：玉米糁＝3：1。
所有食材放入炖盅，前一天晚上预约慢炖4小时。第二天早晨你就会被玉米红薯的香甜叫醒啦！
搭配自己喜欢的水果和坚果，嗯！早餐暖暖的！
孜然烤鸡肉土豆平底锅
用料：
1只鸡腿肉
1个土豆
少半个洋葱
2片（或是两根火腿肠）午餐肉
少量芝麻
1勺孜然
1勺生抽
适量盐
适量五香粉（花椒粉）
做法：
1--鸡腿肉切小块，用开水煮6分钟，土豆切斜刀片状用开水煮3分钟，捞出备用
2--洋葱，火腿或午餐肉切小块
3--锅里放比炒菜多一点的油，把鸡肉和土豆放里煎，中火，煎两面微黄，倒入午餐肉或火腿，接着同时煎，午餐肉微黄，把洋葱放进去，翻炒几下
4--放入一小勺盐，一勺孜然粉，一勺芝麻，洒上五香粉，一勺生抽，迅速翻炒出锅！
好好吃哦🥔🍗
快速西瓜酱
用料：
小半个西瓜
600克黄豆
适量盐
两小勺鸡精
适量葱
适量八角 花椒
两袋甜面酱
做法：
提前泡好黄豆
大火煮开转小火 煮半小时捞出
多放油小火把葱姜片炸制微糊捞出 放花椒 八角炒香 倒人黄豆翻炒出香味
倒入甜面酱 小火熬出酱香（ 一定要有耐心）
把提前准备好的西瓜倒入 用铲捣碎
小火熬制黏稠 加入盐 鸡精再熬制两分钟就完成了
不加盐做无敌美味的豉油鸡‼️
豉油鸡是港式餐厅的经典美味，其实在家也可以自己做个简化版本的，用料也很简单，容易买到，制作方法也不复杂。假期宅家可以学起来，做给家人吃，一定倍受好评！
用料：
半只鲜鸡
3段大葱
1块姜
半头蒜
2个八角
1段桂皮
15克冰糖
1汤匙老抽
2汤匙生抽
2汤匙料酒
40克蒸鱼豉油
适量清水
做法：
鸡肉洗干净，大葱切段，半头蒜去皮，姜去皮切几刀不切断，其他配料秤量好，你自家做可以四种液体可以混合在一个碗里。
小汤锅内倒少许油，炒香葱姜蒜，八角桂皮，拨到一边，炒冰糖。
冰糖融化并呈琥珀色
将老抽，生抽，料酒，蒸鱼豉油加进去
放入半只鸡，或者几个鸡腿。
加入适量清水，让鸡至少一半浸泡在水中的量就可以。
汤汁煮沸后，改中火炖，总大汤勺，将汤汁浇在鸡身上，帮助上色。
一面煮10分钟左右，翻面再煮15分钟
大约煮25到30分钟内后鸡肉就熟了，关火放凉。
把有皮的一面放在汤里，盖上锅盖，浸泡上色。
 大约2小时左右，鸡肉的颜色已经非常鲜亮，也基本凉了，拿出来切块装盘吧
忽略我摆盘技术一般～但是鸡肉的口味是一流的！
你要不要尝一块，我家俩宝都超级爱吃的，每次做都光盘哦～
夏季喝西红柿酸汤面疙瘩养胃开胃
夏季炎热多汗，没有胃口怎么办呢，来一份酸汤娘疙瘩开胃又营养
用料：
2个西红柿
300克面粉
4勺盐
1把葱花
2把金针菇
1勺生抽
1500克水
做法：
金针菇洗净切段，葱洗净切末
西红柿切块，我买的是菜农卖的西红柿，不是水果西红柿，这样的西红柿炒出来味道会很有纯正感
面粉加水，揉成面团，不用醒面，多搓揉几下就行了，使之有韧劲，现在有很多方式做面疙瘩，我还是比较倾向传统的，搓揉面团，一个个的结小偈子下水煮出来，味道更劲道
锅中烧油，放入葱花爆香，放入切好的西红柿，翻炒，炒到没有块儿状为止，加入盐，生抽，倒入纯净水，盖上锅盖，等汤汁烧开
汤汁烧开放入，金针菇再焖煮5分钟，往锅里下面疙瘩，这样可以不用迅速搅拌了，等待所有小偈子全部入锅，咱们可以用锅铲从锅底抄起，使之面疙瘩不粘锅，盖上锅盖，煮20分钟，即可，期间可以用尝一尝味道，觉得盐不够的，继续加盐都行，我试了下，酸味正好，很开胃。
出锅了
好吃下饭的香菇油面筋
用料：
香菇
胡萝卜
木耳
油面筋
做法：
先把油面筋用热水泡软
准备好香菇，木耳，胡萝卜
倒油先翻炒香菇木耳胡萝卜，炒软，锅底有汁出来
倒入生抽
加白砂糖，我喜欢甜口的，所以糖加的多
然后加入油面筋翻炒，油面筋泡水了所以入锅之后是有水的，无需另外加水了，焖锅煮一会
加入少许盐，汤汁收干一些，就可以了
完成，超级简单哦
seafood chowder 海鲜车达
有一次去海鲜市场吃了洋人做的seafood chowder觉得这海鲜大杂烩可真是鲜啊，回家搜索了下食谱原来做起来很简单。大宝吃了说：一碗不够再来一碗。小宝不会说话，直接动手抓起来。。。
用料：
半个土豆
1个洋葱
半根胡萝卜
600克杂海鲜
250克鲜奶油
3瓣蒜瓣
适量现磨黑胡椒
适量姜粉
适量干罗勒
4-5片芝士片
1勺白葡萄酒
适量玉米淀粉
做法：
准备食材，蔬菜都切小块
准备食材，海鲜我买现成的杂海鲜，鱿鱼圈，青口贝，虾仁，鱼块都有。海鲜不拘食材什么都可以放。全部切小块。
热锅底油，加入蔬菜粒翻炒，加少许姜粉。
海鲜切碎图
加入杂海鲜翻炒，加少许白葡萄酒。
加水煮开烧10分钟，水量可以多一些后续要勾芡变厚。
加250克鲜奶油，搅动，关盖，煮开。加干罗勒碎调匀，准备一个小碗用少量水化开玉米淀粉，一边倒入锅中一边搅动锅铲，让汤底变厚。
放入4-5片芝士片让海鲜汤更浓郁，最后撒盐，现磨黑胡椒撒上去。汤底就准备好啦。
煮开海鲜汤的同时可以准备配汤的黄油蒜香面包，我喜欢法棍来配。
法棍切片，铺黄油片，撒蒜泥，150度烤箱中烤10分钟。那个脆那个香出炉就可以干吃好几片。
好啦～开动吧～拿着面包蘸汤吃
我家老二已经等不及让我拍照了😔
【生酮】奶油防弹咖啡
自从生酮之后，最头疼的当属咖啡不知道怎么喝了。拿铁肯定不能喝，牛奶里乳糖太高，防弹咖啡吧，总觉得不如拿铁好喝呜呜呜，所以只好每天特别勤快地做手冲，想念Latte的味道也没辙...

然鹅，前几天做奶油焗蔬菜的时候，灵感乍现，为什么不用淡奶油代替牛奶做latte呢！！味道一定灰常浓郁！！马上动手操作起来，果不其然，味道更甚Latte！！咖啡重度addicted终于在生酮期间再度感受到Sunshine！！

怕味道太浓稠的盆友可以往2 shot espresso里加等量开水，事实证明，照样浓稠！！此咖啡绝对属于不舍的喝，慢慢品尝类型。
用料：
2 shots现磨咖啡(espresso)
100ml淡奶油
15mlMCT油
一勺椰子油
100ml左右(开水)
做法：
咖啡机打2shots espresso(若怕味道太过浓郁或分量少的，此时可以往espresso里加100ml左右热水)
淡奶油、MCT油、椰子油一起放入拉花奶缸中，正常蒸汽蒸热奶油混合物，正常拿铁式或花样倒入espresso即可~

快享受生酮时光比latte更美味的奶油latte吧！
凉拌豆皮
第一次做凉拌豆皮，清凉可口
用料：
2-3张豆皮
2根香菜
1根黄瓜
10克白糖
1勺耗油
10克花生米
1勺醋
2勺生抽
做法：
把黄瓜切丝，小米辣切粒，香菜切段，花生米少许，大蒜切碎
豆皮切小片，放入开水中一分钟左右捞起放冷后备用
辣椒油备好，没有辣椒油的可以用辣椒面，然后把清油烧热后淋在辣椒面上即可
食材备好
用一个干净小碗把大蒜放入碗中
放小米辣
放一勺醋
放两勺生抽
放一勺耗油
放一小勺白糖
放一小勺盐
调料搅拌均匀后倒入豆皮中
放入香菜，黄瓜丝
放入花生米
搅拌均匀
装盘
海南黄椒酱炒牛蛙
各位，看到这道菜，你们想像中这道菜的口味会是什么样的？咸？甜？酸？老实说，没有领教过海南黄剁椒的人绝对想像不到这道菜有多辣。肉上面一点点黄色的碎碎就是海南的黄椒酱，提到辣，我们总是能想到红红的才会辣，其实海南的黄椒酱的辣要比那种红红的韩式辣酱辣几百倍（可能有点夸张啊），不过，真的是好辣，而且辣的超爽，牛蛙的鲜甜，再加上黄椒酱的辣，刺激的你的嘴上实在是停不下来，我男人是一边吃一边流泪又流汗，还时不时的把舌头伸出来然后再迅速扒几口米饭，辣嘛就不要吃了呢，看来吃得还是挺爽。好久没去楼下菜场买海鲜了，楼下菜场重新装修过了，比原来干净了好多，价钱嘛应该不算太贵吧，2只牛蛙15块，一个青椒4毛。
用料：
2只牛蛙
一小勺海南黄椒酱
一个青椒
盐
糖
蒸鱼豉油
料酒
大蒜
葱
姜
做法：
牛蛙让卖家宰杀，洗净后切成合适大小
准备一只漏水的箩筐，将牛蛙放进去，烧点开水，直接淋在牛蛙上，这样就不用汆水了
锅里放油，油热后将蒜片、葱、姜丝及海南黄椒酱放入油锅煸炒，海南黄椒实在够味，我是一边炒一边喷嚏连篇啊
放入牛蛙，喷料酒，放盐、糖、蒸鱼豉油，加一点点水盖上盖子略煮一至二分钟，淋少许麻油出锅
【拜托了冰箱中国版】第二季第三期胡莎莎菜谱：我们白着呢
【拜托了冰箱中国版】第二季第三期胡莎莎菜谱：我们白着呢
用料：
三文鱼
紫薯
山药
蓝莓
柠檬
秋葵
甄稀冰淇淋
做法：
山药与紫薯去皮洗净后切滚刀块，下入沸水中煮熟捞出
三文鱼去皮加海盐，黑胡椒及橄榄油，腌制后入锅煎至两面金黄
山药、紫薯捞出加牛奶，蓝莓打成糊状再加蜂蜜、海盐、黑胡椒、柠檬汁、冰淇淋调味
将山药、紫薯sauce倒入盘中，并将煎好的三文鱼放入sauce中
加淡奶、柠檬草及鲜花点缀
看，我们白着呢
菊花水晶球
依照拾光机水信玄饼做的
用料：
15g白凉粉
300g清水
几朵菊花茶
做法：
菊花茶开水冲泡，选盛开的备用
10g白凉粉用少许50清水搅拌均匀，再加入150g清水搅拌均匀，倒入容器中煮至沸腾关火，期间要不停搅拌，防止粘锅
把煮好的白凉粉倒入球形冰格中，(可以先打开盖子注入一半再扣上盖子，再用筷子引流注入白凉粉至2/3处)
把球模放入冰箱冷藏至凝固
取出球模打开上盖，放入泡好的菊花，花正面贴着凝固的凉粉
剩下5g白凉粉加50g水搅拌均匀，加入余下50g水搅均，倒入锅中煮开，期间不停搅拌
把白凉粉液用筷子引流注球模，放入冰箱冰冷藏至液体凝固即可取出
根据个人喜好加炼乳、红糖水、蜂蜜、炒熟的花生碎、黄豆粉、芝麻粉食用
Greyhound Cocktail：“粉灰狗？”鸡尾酒
迷迭香“Greyhound”鸡尾酒，起初喜欢它仅仅是因为被这迷人的粉色所吸引，尝试之后便不能拒绝这清新的味道，在这个阴雨连连，又闷热的季节，如果嫌麻烦，那么Greyhound是最适合的。

关注公众号：HumorCakeStuido 了解更多美食资讯
用料：
#迷迭香糖浆
2杯水
两杯糖
6枝迷迭香
#鸡尾酒
2盎司伏特加
½盎司迷迭香糖浆
4盎司葡萄柚汁
小枝迷迭香的配菜
做法：
糖浆:
在一个小酱锅倒入砂糖和水
待糖全部溶解（不要沸腾或结晶）
在室温下将迷迭香放入糖水中浸泡至少1小时
做好的迷迭香糖浆可以在冰箱储存10天
鸡尾酒:
在高杯中加满冰块倒入伏特加
迷迭香糖浆和葡萄柚汁
加入一根迷迭香装饰
欢迎关注微信，获取更多美食资讯
杂蔬大虾土豆泥浓汤
一人份量，人多可自行增加
大虾可更换虾仁
用料：
1-2个土豆
1只虎虾
半碗杂蔬
少许(可不放)鸡汁
少许黑胡椒
做法：
土豆去皮切片上蒸锅蒸熟后压成泥备用。放油把大虾两面煎香后加水，把杂蔬一起放下去，汤烧开后，加入土豆泥，搅拌均匀后加盐、鸡汁、黑胡椒碎调味，在煮五分钟即可。
炒方便面
姐夫说不知道什么叫炒方便面，没吃过。
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1颗青菜
1根火腿肠
1袋方便面调料包
1勺味鲜美
1勺蚝油
2瓣蒜
5克葱
1勺糖
1勺醋
做法：
1⃣️锅中水沸腾放入方便面 煮开捞出
2⃣️锅中放油蒜葱爆香，放入鸡蛋
3⃣️放入煮好方便面
4⃣️放入备好的蚝油 生抽 味鲜美 方便面调料包  翻炒均匀出锅
5⃣️出锅
Icebox 西番尼°
°写名字的时候突然发现西番尼是喜欢你( ´▽` )ﾉ好害羞
°我是大自然的搬运工…特别鸣谢两位大大，原方截图在第一张（抱拳）
°长草了好久。碰巧在同一个收藏里看到了这两个方子，觉得应该可以结合起来，就写下来，隔了两个月终于开始实践（其实也是因为奶油快过期了( ´▽` )ﾉ
°正是因为隔了好久，所以看我自己写的菜谱的时候脑子抽了把牛奶加到了奶油里，打蛋器快烧起来了也没能打发(¬_¬)ﾉ所以只好涂了一层稀呼啦的奶油水…横切面就没有原方里有一层厚厚的奶油了好心塞(￣∇￣)
用料：
A°【蛋糕】
125g黄油
100g糖粉
125g全蛋液
125g低粉
B°【夹层】
250ml淡奶油
15g砂糖
果酱
不是加在奶油里的！！其实我觉得可要可不要吧~牛奶
C°【淋酱】
100g黑巧克力
50g牛奶
做法：
再次谢谢两位大大！！Orz
黄油软化加糖粉拌匀。我感觉软化应该不是融化…所以我把融化了的黄油又放到冰箱凝固了呵呵呵
一点点加入蛋液拌匀。很顺滑。
筛入低粉拌匀。
这个时候的面糊浓稠程度让我惊呆了，很干，我一度怀疑是不是最开始应该用融化的黄油，所以我其实加了一丢丢水…然后用刮刀把面糊摊在烤盘里，刮平，原方说厚约3毫米。（根本没心思量了(￣∇￣)
烤箱预热，180-190度烤15分钟。忘了在哪里看了，说预热的时候一般温度要高个30度~
烤好的蛋糕凉一些了就把不整齐的四边切了（自己吃掉，刚烤好超级脆的），然后切成喜欢的大小，我切的大概是3*5厘米，然后三片或者四片叠在一起。我是四片叠在一起，可以叠九块~
淡奶油加糖打发变硬。（这里我说一下，因为我没有把奶油打发，所以不能很好掌握奶油的用量，但是感觉用不到250ml，我剩了好多好多T_T）
蛋糕片沾牛奶沫奶油（浸一浸抹一抹），前后粘合。外围也均匀抹上奶油。冷冻24小时( ´▽` )ﾉ
突然忘记果酱这件事，喜欢吃果酱，也可以在蛋糕片中间涂果酱，只要让它们粘在一起~
大家好我是第二天…………………………
巧克力加牛奶融化。稍微冷却浇在冻住的蛋糕块上。因为蛋糕是冰的，巧克力酱会迅速呈半凝固状，很美腻~
°随意撒一些坚果碎。
°或者把巧克力酱装入裱花袋在表面画线条（太难了放过我(¬_¬)ﾉ
红糖馅的红糖吐司～舒可曼红糖试用报告
这次有幸得到舒可曼红糖试用权，收到红糖好开心！精美的包装太赏心悦目了！简直视觉盛宴！打开包装，香甜的气息扑鼻而来，首先想到的就是做我最爱的吐司，红糖馅的红糖吐司想做很久了，结果非常之惊喜，太美味了！不同于以往的仅仅将红糖揉入面团里，这次我还做了红糖夹馅，可谓是双重美味的加持～舒可曼红糖不愧是拥有百年悠久历史的红糖，浓郁香甜的口感不是盖的。

红糖对美厨娘们来说，是最常用的烘焙原料了，不仅因为它百搭，可以冲饮，可以搭配各种甜粥甜汤，还可以制作各种美味的甜品点心，比如红糖戚风，红糖发糕，红糖馒头，红糖软欧，红糖吐司等，红糖补血补气，滋养肌肤，绝对是女子的恩物，养身谚语就有“女子不可百日无糖的说法”，而这个糖即是指的红糖。

广西贵港素有“中国第一糖城”“甘蔗之乡”的美誉，贵港红糖有着百年悠久历史，而我们的舒可曼红糖就产自这里，这里的红糖工艺很原始，零糖添加纯甘蔗熬制，架起土锅，薪火不断，经过6小时不停搅拌，才可以熬出一锅浓郁香甜的糖。

舒可曼专注糖研发领域十年，坚持选用优质原料，配合业内领先的成熟工艺，为卡夫，好丽友，联合利华等上百家知名食品企业提供食用糖原料，年销售量10万吨以上，是糖领域的专业品牌。

忍不住再次说一下今天的这款红糖吐司，算是一款美味又养身的面包了，夹馅儿除了红糖，还添加了红糖的好基友红枣，以及香香的核桃仁，和面的时候就闻到阵阵红糖的香气，成品出来面包体绵软，夹馅儿香浓美味，太完美了！
ps:本来打算就做一个的，结果太好次，马上又泡了红糖水做了第二个，孝敬给妈妈吃。

配方是450克吐司模一个的量！

制作前请先看下小贴士！
用料：
250克高筋粉（王后日式吐司粉）
10克奶粉
3克盐
32克红糖
135克开水（冲入红糖拌匀晾凉后用）
25克奶油奶酪
32克蛋白
10克牛奶（酌情增减）
3克干酵母
20克黄油
#夹馅儿#
30克红糖
20克红枣碎
20克核桃仁（可换其他坚果）
做法：
给这次的舒可曼红糖礼盒来个全家福，这次的红糖吐司我用的是原味红糖。
两块红糖32克，开水135克，搅拌均匀晾凉，然后放冰箱冷藏几个小时备用。
把红糖30克，红枣去核20克，核桃仁20克，统统放入GOURMETmaxx厨师机打碎备用。
除盐和黄油，所有材料揉到扩展,加入盐和黄油揉到完全。
Ps，这个吐司很好揉，出膜非常快，注意别揉过了！

滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
均分三份。滚圆松弛10-15分钟。(这一步我经常不松弛，分割滚圆时注意不要排气就好了，当然不熟练的话还是排气再滚圆好了，就多一个步骤而已)
擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面，在中间铺满红糖馅，四周不要铺。
卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
绵软香甜，吃到红糖馅的滋味特别美妙。
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
新浪微博:Leibaobao00 
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题
椰汁西米糕
用料：
400ml椰浆
西米
鱼胶粉
糖
水
做法：
将西米煮透，用小火煮（要搅拌下，不然会粘在一起），煮好闷10分钟至西米变透明。
西米过冷水后，铺在容器底部，适当加糖。
椰浆、糖一起煮至糖融化。将30-40克鱼胶粉倒入约100ml冷水中搅拌均匀，然后倒入椰浆中，搅拌融合。
煮好的椰浆倒入铺有西米的容器内，放凉后进冰箱冷藏4、5小时后便可实用.
包菜火腿炒饭
用料：
卷心菜
干火腿
隔夜米饭
做法：
干火腿切小片，小火煎至出油盛出。其实干火腿一般生吃就好了，我觉得凉的配热米饭有点怪，就决定把它做熟，有那么一点暴殄天物的感觉…
卷心菜切小块，下油锅适当翻炒，放少许盐。
倒入米饭和火腿片一起炒匀出锅。我用的是brown rice medley，除了糙米还有其它几种谷类，感觉蛮容易炒散的～
网红款营养早餐秋葵火烧云鸡蛋🥚吐司
现在，有很多人早晨为了上班，匆匆忙忙的什么都没带，就拿两片吐司在路上吃就算了。其实我们的早餐可以更营养一些。可以再两篇吐司之间加上一些蔬菜和肉类，不仅营养均衡，味道还挺不错。大家一定没有听过关于吐司的故事，那么我们就来看看吐司是怎么来的吧。
吐司也叫烤面包片，是英文toast的音译，由法国人Grard Depardieu于1491年发明，发明的原因其实是一个意外。当时这位法国人想要发明一种机器，可以把一片一片的面包变成黄金，后来被法国国王知道了，国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来。当然，最后他并没有发明出可以变出黄金的烤面包机，最后只好拿著面包和烤面包机硬着头皮去见国王。当面包从烤面包机中跳出来时，大家一看也知道那不是黄金，这位先生差点要被砍头时灵机一动在吐司上涂了奶酪献给国王吃。国王吃了之后，觉得真是美味，简直比黄金更有价值，于是便没有砍他的头，并且命名这种面包为'吐司'(Toast)。Toast是这位国王女儿的名字，因此，就有了现在的吐司了。
吐司面包，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，料足味美，营养健康，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。而现在，吐司带给人们的绝不仅仅是美味，更有一种对生活的幸福感
用料：
1个鸡蛋
1片面包
10克糖
做法：
鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋清用打蛋器打发抹到面包片上
教给你个小诀窍哈哈😄来回快速的打
打成型就可以了
涂抹在面包片上，切记不要太高了否则烤箱会烤糊
加入蛋黄
放入烤箱130℃烤5分钟，因人而宜看蛋黄喜欢几成熟
加入秋葵
放入番茄酱或者生抽都可以😊
炒腰花
猪腰子具有补肾气，通膀胱，消积滞，止消渴之功效。
用料：
2个猪腰子
1个紫皮洋葱
1颗香芹菜
20粒枸杞
少许花椒
1个红尖椒
适量生姜
适量食盐
1个红椒
少许胡椒粉
适量淀粉
适量料酒
做法：
猪腰子2个，剖开去除臊膜后洗净。
刻花刀后，切成片。
把腰花放入大碗里，倒入料酒反复抓捏，泡20分钟，再用清水反复冲洗，控干水。这样能去除腰花的臊臭味。
洗净后的腰花加入食盐、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、姜片、淀粉抓拌均匀腌制。
准备配料：花椒少许、红尖椒1个、生姜2片、洋葱切片、香芹菜切段、红椒切斜片。
炒锅倒油烧至5成热，放入花椒、红尖椒、姜片炸香。火不要太大。
再倒如洋葱片炒香后盛出备用。
锅底留油，这时油中有花椒、辣椒、洋葱的香味。油烧至8成热，倒入腰花爆炒。
炒至断生后，加入红椒片、香芹段接着炒，少量加点食盐。用锅铲切断一片腰花，横切面不出血水就表明腰花熟了。
倒入先前盛出的洋葱，撒上枸杞炒伴均匀即可。
美味的炒腰花。
微波蛋烤馍
无油健康呦
用料：
一个馒头
一个鸡蛋
适量孜然粉
做法：
馒头切片
裹上蛋液微波高火2分钟，翻面，再两分钟，直至馒头烤脆为止。
鱼胶当归黄芪排骨汤
美容养颜靓汤
用料：
2片当归
10克黄芪
8粒枸杞
一片姜片
一勺料酒
二颗红枣
一克盐
十五g鱼胶
做法：
小火炖两个半小时
豆乳布丁马蹄糕
浓浓的豆乳清香，一口咬下去Q弹嫩滑😋满满的幸福感！没有理由不尝试🥰
用料：
100克洲星马蹄粉
250克豆浆
130克纯牛奶
120克清水
110克白砂糖
做法：
✍🏻黄豆泡上1个晚上后打磨过滤。
✍🏻将食材准备好，没有称子的可以像我这样用杯子分好。
✍🏻1杯马蹄粉使用1杯清水和1杯纯牛奶开浆，然后过滤成生浆。
✍🏻锅里倒入1杯白砂糖两杯豆浆煮沸腾。
✍🏻取出半杯之前开好的生浆，边搅拌边倒入沸腾的豆浆里（关火或小火），然后再全部倒回剩余的生浆里搅拌均匀。熟浆就煮好了。
✍🏻水开后倒入模具中蒸十五分钟。
✍🏻放凉后脱模。如果有豆粉可以撒上一层装盘就完了。
【健康麵包】蕎麥紅薯黑木耳蘇打麵包
上次做了蕎麥紅薯蘇打麵包後，就吃的停不下來！

此次，多增加了使用麵包的纖維，吃到肚肚裡也對身體棒棒的喔！
而且我還加了羽衣甘藍，居然出奇的好吃！不過如果不喜歡羽衣甘藍葉沒事，可以省去的！

微信公眾號：MNYF紐約美食
「了解美食的故事，體驗美食的趣味，欣賞美食的藝術」
用料：
100g蕎麥麵粉
80g杏仁粉
1tsp蘇打粉
1/2tsp泡打粉
1/2tsp盐
1/2tsp肉桂粉
1/2tsp薑黃粉
1tsp黑芝麻粉
200g紅薯
30g黑木耳
三片葉子羽衣甘藍（可選）
100g酸奶
兩個雞蛋
30g核桃碎
20g杏仁（可選）
做法：
烤箱預熱350 ˚F （170˚C)
紅薯蒸熟，在碗裡搗成泥冷卻，備用
黑木耳和羽衣甘藍打碎，但不要太碎。
把所有的乾性材料（即，各種粉和調味料）在大盆裡混合均勻
在冷卻的紅薯泥裡加入雞蛋，並混合攪拌均勻。同時，在加入酸奶，攪拌均勻。最後，在將碎的黑木耳和羽衣甘藍混合好。之後倒入上一步的乾性材料中，均勻的混合好
最後一步，加入堅果🌰
把混合好的所有材料轉移到放有烤紙的麵包模具裡，攤平。可以劃幾道紋路，裝飾！上面還可以灑一些椰子粒，或芝麻之類的
放入烤箱烤45-50分鐘。
45分鐘的時候，用牙籤插入看是否烤熟，如果牙籤抽出是光滑的，就烤好了
冷卻20分鐘切片！
好吃不錯過喔😊
非常好吃的奶香香芋泥 懒人面包机版本
来自下厨房@Eeeki小喵叶
原配方去皮芋头350克
我每次都是切一个芋头  去皮后200克出头
就按比例修改了配方
带两个娃时间紧张
利用面包机节省工作
用料：
去皮210克（约1个）荔浦芋头
60克淡奶油
85克雀巢炼乳
18克黄油
做法：
芋头蒸熟  压成泥 可以不用压太烂  有点颗粒感更好吃
芋头 淡奶油  炼乳一起倒入面包机
用和面程序搅打一两分钟
把三种原料和匀就可以
加入黄油，开启果酱程序
这个配方的量
我的松下面包机大概半小时就好了