xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清洗硅胶妙招
入坑的亲们家里一定很多各种各样的硅胶模具，发现这东西真的很容易粘灰，特别是凹槽特别难清洗，突然发现个小妙招，在硅胶里倒满水放冰箱冷冻，结冰后快速脱膜，脏东西也一块撕下来了。主要是想起小时候吃冰棒的时候太心急把嘴巴冻住过，真是惨痛的教训。
用料：
清水
做法：
干净省事
里面好脏全被吸下来了
一定要快速，等冰融化就没有吸力了
等冰化了就是一瓶脏水，吓死人
番茄香葱龙利鱼（可烤箱可香煎）
用料：
1条龙利鱼
适量黑胡椒碎
两小撮盐
2勺橄榄油
半个番茄
四分之一个或半根洋葱或大葱
2瓣蒜
一大勺番茄沙司
生抽
做法：
拿出一条冷冻的龙利鱼，室温解冻或者微波炉，我性子比较急，烤箱200度5分钟解冻的。（新鲜非冷冻请忽略此步骤）
用厨房纸巾略微吸干水分。用刷子刷一层橄榄油，刷一层生抽，均匀的撒上一小撮盐。（单面即可）
送入烤箱。上层，220度15分钟。
煎锅的请自己掌握时间。
还剩五分钟出炉的时候准备酱汁。番茄葱蒜切丁，锅内加一勺橄榄油，油温上来后加入葱蒜略炒香，加入番茄碎，炒软后加入番茄沙司和少许生抽，最后加盐。
鱼出烤箱，翻身装盘，浇上番茄酱汁拧出胡椒碎。美味~小宝宝也可以吃哦，这个酱汁吃意面也是棒棒哒
盐酥鸡
家里的小朋友很爱吃盐酥鸡。自己动手，方便又卫生。
用料：
2只去骨鸡腿肉
2勺白味增
2勺生抽
1小勺五香粉
少量白胡椒粉
1小勺料酒
1个蛋清
适量地瓜粉
2-3杯油
1把九层塔
适量椒盐
做法：
鸡腿擦干，去骨切1x1大小的小块。
味增、生抽、料酒、五香粉、白胡椒粉拌匀成比较稠的糊。如果调不开可以少量的水。调好的酱料用勺子舀起不会滴落，不要调到太稀了。
酱料加入鸡腿肉拌匀，腌制过夜。
腌好的鸡腿肉里加入一个蛋清拌匀。在鸡腿肉表面裹上地瓜粉。
锅里热油。在油还不太热的时候放入九层塔叶略炸，等到油开始冒许多泡泡时捞出。这样做油里会有九层塔的味道，炸出来的鸡肉比较香。注意九层塔叶要擦干，不然会爆。
分批放入鸡腿肉炸。注意不要让肉块粘在一起。不用炸到金黄，略微上色，成型就可以捞出。这一步是把鸡肉炸熟。
把油锅里散落的地瓜粉捞掉一点。火开大升高油温，然后把火转小，把炸过的鸡块倒入炸第二次。这一步要把鸡肉炸至酥脆。鸡肉开始上色就好，大概1分钟。
炸好的鸡肉捞出沥油，撒上椒盐，把之前炸过的九层塔叶拌进去就好了。
红油牛肚
用料：
熟牛肚丝
黄瓜
胡罗卜
蒜
花椒粒
白糖
醋
鲜酱油
盐
红油
香油
香菜末
做法：
熟牛肚丝用加了料酒、姜、葱的开水煮3分钟，捞出、过凉、控水
黄瓜洗净切丝，蒜切末入碗，胡罗卜切丝待用
净锅入油，三成热时下花椒粒煸成椒油，中火烧至七八成热时泼到蒜末上
留底油，下胡罗卜丝小火煸熟，盛出
将红油、盐、白糖、醋、鲜酱油与蒜油等调匀，浇在三丝上拌匀即可
爆浆可可麻薯软欧包、一次成功
比买的还好吃❗️可可麻薯软欧~零失败教程💯
这款可可麻薯软欧包、我做了老公孩子都超爱、因为外酥脆、里面柔软，还有拉丝爆浆、软糯麻薯和爆浆的紫薯夹馅、真的好吃到飞起！做法其实也不难，在家只要耐心做都是没问题的
用料：
200克高筋面粉
10克可可粉
150克牛奶
做法：
🌸【食材】
{软欧主面团}
高筋面粉————200g、
可可粉————10g、
纯牛奶————150-160g(看实际情况增添)、
盐————2g、
细砂糖————12g、
酵母粉————3g、
黄油————15g
🌸{麻薯}
糯米粉——70g、
玉米淀粉————20g、
细砂糖————10g、
纯牛奶————120g、
黄油————10g
🌸｛紫薯泥｝
紫薯——50g、
炼乳——1勺
少许牛奶，

🌸【做法】
1️⃣面团部分，出黄油以外的全部材料倒入盆中、用筷子搅成絮状再用厨师机6档揉成光滑面团、加入黄油在揉5分钟，能拉出稍微的薄膜，在将面团放盆中盖上保鲜膜、放在温暖的地方发酵1.5倍大
2️⃣面团发酵过程中将紫薯切块，和麻薯的材料出黄油以外的全部搅拌均匀过滤一下，紫薯和麻薯上锅蒸、水开后蒸20分钟即可，紫薯➕牛奶和一勺炼乳压成泥备

3️⃣麻薯蒸熟趁热加入黄油搅拌、带一次性手套揉、把黄油全部吸收包上保鲜膜备用
4️⃣面团发酵好拿出来揉几下排气分成4个小剂子(撒一点面粉防粘手)用 擀面棒擀薄，
5️⃣再把麻薯拉薄放在面皮上加一勺紫薯泥包进去、收口压实放烤盘里，放进烤箱、烤盘下面放一碗热水发酵好后撒一点面粉割几刀装饰
6️⃣烤箱180度预热10分钟放进烤箱180度烤25分钟放冷
即可食用
有没有诱惑到你
超好吃
枣泥核桃糕
这是一款老少皆宜的健康食品，满满的枣香味，不爱吃核桃的孩子也爱上这款养生糕，成品不太甜，甜度也是原来的枣甜味。麦芽糖本身只是辅助作用，最后保留甜度不多。
用料：
500克红枣片
550克麦芽糖
35克淀粉
40克水
500克核桃
30色拉油
做法：
枣片锅里蒸软放入破壁机打成泥核桃放入烤箱上下火150度15分钟
把麦芽糖放入锅里加热沸腾。淀粉和水搅拌均匀倒入锅里，再倒入色拉油，搅拌加热沸腾，倒入枣泥
中小火炒至抱团
放入核桃，拌匀
放入盘里整形
切块
满满的核桃仁，口感有点像阿胶，很有嚼劲
装到袋子里封口可存放一个月
茄子炸酱面
用料：
甜面酱
鸡蛋
茄子
菠菜
冰糖
做法：
1.如图: 鸡蛋皮切丝、黄瓜丝，煮面条水烫菠菜
炒酱: 锅底放油炒茄子丁，加水加酱加冰糖，烧开盛出
2.还行吧哈，味道很赞
怪味花生
花生是我特别爱吃的坚果！！甜辣味又是我最喜欢的味道。这个两个结合在一起就是我的最爱之一！！！一吃就停不下口的那种！！！
用料：
500克花生
8克花椒粉
30-50克辣椒粉
适量五香粉
1克盐
200克水
200克白砂糖
一小把熟芝麻
一小把玉米淀粉
做法：
花生米香放烤箱里烤熟，花生米上的纸衣可祛可不祛，看你自己喜欢。150度15分钟的样子，主要不要烤糊了，花生要稍微放凉一点才是脆的
准备好食材，芝麻要熟的。盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉这些可以混合在一起。
锅里放入白糖和清水，开大火煮，煮的过程中不要搅拌。
这个样子还不行
煮到这样微黄就可以了，不要煮过了，怕掌握不好温度的，煮的时间欠一点也可以，煮过头糖就凝固了不能均匀的裹在每一颗花生上。
关小一点火，迅速倒入辣椒粉、花椒粉、盐、芝麻，搅拌均匀
倒入花生，炒炒炒，如果前期你糖熬的欠一点点也不用担心，你会觉得花生看起来一直黏糊糊的，倒入玉米淀粉（也可以不用放）没事放心大胆的炒吧，多翻炒几下就看到出砂了。
看！是不是就颗颗分明了，很干爽。
我真的是爱shi怪味花生了！！！！可以抱着瓶子吃一天的那种爱!!!
肯定能灌进鸡蛋的鸡蛋灌饼 （小美版）
鸡蛋灌饼，北方每一个早餐摊子都有的美食，娃也爱吃，但外面的太油腻，油和面也不放心，所以我只能自己做。最早做过一次按常规千层饼的方法，面团按扁，面片擀长后抹油再卷起，再按扁，结果入锅以后，面饼不会分层，鸡蛋自然也就灌不进去，全在外面，虽然口感也一样好吃，但嫩嫩的蛋口感吃不到，不正宗，想来想去觉得还是擀面的手法问题，换了一种方法，入锅以后饼会和充气球一样膨胀，开一个小口，鸡蛋液灌进去很方便，非常的好吃，我一次多做一些饼皮分层冰冻，早起不用解冻直接入锅煎，五六分钟就能做出来的快手早餐成了我家的保留曲目
用料：
个鸡蛋
克面粉
做法：
1.普通面粉150克敲入鸡蛋一个，盐一克，熬的虾油葱油10克，三克盐，时间一分钟，速度反转小勺搅拌，边揉边加温水，大概60克左右。（每个牌子的面粉吸水性不一样，不要一次加入，看面团状态）再按揉面程序，时间两分钟，揉成三光的面团取出
3.取出，揉成团，放入大碗内，保鲜膜盖住碗口醒发半小时，耐高温小碗里放入15克面粉，20克葱油加热冒烟后倒入小碗内，用勺调成油糊备用。面团取出揉光，揉成条，直接在硅胶垫上分成三个面团揉圆后，擀成厚圆皮，中间用勺背抹匀油糊，旁边不要弄上，然后包包子一样收口一定要收紧口，压扁。
用擀面杖下压再四周擀圆，不要太薄，也不要太厚，不要擀破了，特别是有气泡要注意。
做一片用保鲜袋隔开一片，最后磊起来，冰箱冷冻
早起，打散鸡蛋加一点生抽和香葱段，蛋液装入带嘴量杯备用，预热平底不沾锅到很烫。这样面饼上去会很快鼓起来。少许油抹一圈，小火把面饼铺到锅上，拉扯摊平，表面用硅胶刷均匀刷一层油翻面，不刷饼偏干，翻三次后面饼表面鼓起之后，用筷子戳破泡泡，豁开一个小口（此时有蒸汽冒出如图，千万注意，防止烫伤）将蛋液装入顺着小口灌入饼内。（如果喜欢葱味儿可以将切碎的葱花加入蛋液，）用筷子拎起饼开口的一角，让蛋液流下去，流淌均匀，流出来一些也没关系，外面的蛋也香脆，里面的蛋嫩，多次翻面，里边蛋液完全成熟，两面饼皮金黄取出抹甜面酱和老干妈，和韩式辣酱的混合在一起的酱料，铺上两片过了凉白开的生菜，一卷就可以吃，还可以加火腿肠，培根，牛柳等。
香辣脆皮虾
用料：
300g新鲜基围虾
1个青尖椒
1个红尖椒
1截葱
1小块姜
2瓣蒜
30g干辣椒
少许盐
少许糖
做法：
．基围虾挑去虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净
．锅烧热，放少许油，油烧热后，放入干辣椒爆香
．放入基围虾，翻炒至虾变色
．放入青红椒和葱姜蒜
．继续翻炒一分钟，加少许盐
．加少许糖，翻炒均匀即可
孜然香辣小土豆
用料：
若干个小土豆
若干紫苏
一个辣椒
若干蒜末、葱末
做法：
小土豆洗净，入锅蒸熟
蒸土豆的时候，准备好蒜末葱末辣椒紫苏
土豆蒸熟，晾到不烫手时去皮，然后稍微压扁（我是用刀压的，力度要轻点，不然土豆会直接碎掉）
土豆下油锅煎至双面金黄
另起油锅下蒜末葱末辣椒紫苏爆香，加孜然生抽翻炒一下，最后加入土豆拌匀，可以出锅啦，香喷喷的
口水鸡
夏天必备的一道下酒菜，鸡肉非常鲜嫩，自己做的调料也很好吃，强烈推荐，减肥人士也可以不用犹豫😄
用料：
2.5斤以下鸡
1.腌制料：
20克料酒/黄酒
5克盐
2.放入鸡肚子
2片姜
20克切段葱
3.入锅调料
5克料酒/黄酒
2克盐
适量花椒
50克水
1段葱
2片姜
4、凉拌料
10克生抽
10克花椒油
10克白糖
5克红糖
10克芝麻酱
20克蒜姜汁
20克油
10克醋
50克（可用老干妈或辣椒油）复制红油
适量花生碎
适量小葱
做法：
首先把整鸡洗干净，然后去掉爪子尖和屁股上的小凸起，最后加入调料，均匀涂抹鸡的全身，并反复按摩，使之入味
把切好的葱、姜放入鸡肚子中，腌制20分钟
整鸡放入主锅加入料酒、葱、姜、花椒、水、盐、花椒，鸡屁股要坐在刀头上，设定25分钟/Voroam/反转小勺
观察下鸡是不是整个在主锅里转动
时间到了先不盛出来，闷5分钟再开盖
鸡用冷水冲刷至常温，切成小块，加入调好的酱汁，女儿说太好吃了
欢迎一起交流美食～
鸡腿饭
用料：
两只鸡腿
两勺料酒
两勺酱油
一勺蜂蜜
两克盐
姜丝适量
做法：
鸡腿洗净
鸡腿去骨后改刀
加入料酒 胡椒 姜丝腌制一会
把生抽 蜂蜜 蚝油 水放碗里备用
鸡腿放锅里煎制两面金黄
加入酱汁
鸡腿饭就做好了
皮蛋拌豆腐 咸鲜味
用料：
个皮蛋
块豆腐
勺香油
勺生抽
蚝油
做法：
长青嫩豆腐一块，皮蛋两个，蒜三瓣拍扁切碎
调味：香油，味极鲜酱油，蚝油，油烧热一淋结束🔚 完美~
催乳腐竹黄花菜鲫鱼汤
黄花菜和鲫鱼都有催乳的效果，而且二者搭配，口味非常不错，适合产后奶水不足的妈咪食用。
用料：
1条鲫鱼
1小把黄花菜
腐竹一根
2片姜
盐
食用油
做法：
步骤1：将鲫鱼处理干净，沥干水分，备用。

步骤2：将黄花菜放入清水中泡发，然后剪去头。将腐竹掰成小节备用。

步骤3：热油锅，爆香姜片，然后放入鲫鱼，将鲫鱼煎到双面呈金黄色，然后捞出。

步骤4：将煎好的鲫鱼放入汤锅中，加入姜片，倒入适量的水。

步骤5：然后放入黄花菜和腐竹段，盖上锅盖，用大火煮开，然后换成小火熬煮1.5个小时。

步骤6：然后调入盐，再煮开一下。

步骤7：将煮好的腐竹黄花菜鲫鱼汤盛入碗中即可。
凉拌素毛肚（魔芋）
减肥菜谱
用料：
一袋素毛肚
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
2勺芝麻
适量葱花
适量香菜
3瓣蒜
2勺味极鲜
3勺醋
适量香油
做法：
素毛肚开袋后把袋中水倒出，并清水洗涮两遍，开水下锅焯水，两三分钟捞起过凉备用。
把辣椒粉（没有辣椒粉用干辣椒也可以，或者小米辣）、孜然粉、芝麻、葱花、蒜末放到大碗里，锅烧热油，浇在材料上炸香。
把素毛肚控干水分放进油泼材料里，加味极鲜（生抽）、醋，也可以加点鸡精或者香油，拌匀装盘就好啦！
贵州酸汤鱼
多年前，我和老公在经过朝阳路时，有些肚子饿了，就停在在了路边一家名叫三个贵州人的饭馆，第一次吃到如此好吃的贵州酸汤鱼，鱼是新鲜的乌江鱼，搭配蘸料那味道真的是绝了，自从那以后，时不时就会想吃，去吃贵州酸汤鱼这事也成了我们一起的乐趣之一！能吃到一起，对夫妻来说是很难得的事情！很开心一起吃好吃，更开心是彼此都喜欢吃！因为喜欢吃！所以开始了自己做的想法，2020年，最难忘也最特别的一年，因为新冠疫情，导致大家都开始居家，做饭的时间也多了，慢慢开始喜欢起研究做菜这件事，贵州酸汤鱼对我和老公而言是美好的生活点滴，美味加美好的回忆！所以用这道菜作为我开始分享做菜的第一道菜，应该是更有意义吧！
用料：
条清江鱼一
瓣大蒜1头
片姜5片
根大葱3小段
克油10
贵州酸汤汁300ml
香菜3颗
香芹2颗
木耳适量
豆皮适量
黄豆芽适量
莴笋适量
花生碎
辣椒粉
做法：
备好葱姜蒜
10g油烧热煸炒2分钟葱姜蒜
加入一瓶左右酸汤汁，根据个人口味选择适量也可以
酸汤炒制2-3分钟，加适量开水
加入洗好豆芽
加入木耳豆皮
加入清江鱼，煮沸，大概煮15-20分钟！
先加入豆芽，木耳，豆腐，这三种
最后下鱼
出锅2分钟前加莴笋片，莴笋片稍微煮一下即可，会更脆爽！
关火前放香菜，香芹，提香！
满满一锅，色香味俱全，我做的量是三人份，刚刚好，全部吃光，超级开胃，下饭
吃的时候一定要备好花生碎，和辣椒粉，把鱼肉沾一下蘸料吃起来，特别香
银鳕鱼配芦笋
同事送了些芦笋，觉得芦笋单做太浪费，就配了银鳕鱼。鳕鱼很厚，总感觉煎不熟，对于有强迫症人来说，避免万一不熟浪费食材，毅然决然的决定再炖一下，味道很是不错的。口味很叼的宝宝也是非常爱吃的！
用料：
600克鳕鱼
150克芦笋
少许柠檬汁
少许黑胡椒
少许料酒
少许盐
少许黄油
少许酱油
少许蚝油
做法：
鳕鱼化开洗净，厨房用纸去除水分。
加料酒、盐、柠檬汁、黑胡椒碎（多放一些），腌渍30分钟。
这时处理芦笋，洗净，切掉根部（芦笋一般很嫩，都可以吃），一切两段，开水焯一分钟（水中加少许盐和油保持菜的颜色），捞出放入冷水中，待冷却后，捞出沥干水分。起火，锅热放少许油，放入芦笋，放酱油、蚝油，快速翻炒一下出锅，摆盘。
锅洗净，热锅，放入黄油，小火融化（温度一定不能高），放入腌好的鳕鱼，不要马上翻动，待鳕鱼定型再翻过来煎另外一面，都定型后，在锅中倒入少许酱油、蚝油，柠檬汁、水盖盖炖五分钟，鳕鱼装盘，锅中的汁用大火收浓，加黑胡椒碎淋在鳕鱼上即可。
鸡米花୧⍤⃝🍿（减脂无油版）
水煮鸡胸肉太干，油煎鸡胸肉热量高

鸡胸肉包裹一层燕麦，碳水＋蛋白质的双重营养搭配，完全适合减肥人士

味道绝赞，吃一次之后真的不想外面的鸡米花了

不需要一滴油还能满足我们的胃，让我们的减肥路上不孤单
用料：
1个（小的）鸡蛋
1块鸡胸肉
35g即食燕麦
调味品：
1瓣蒜
2片姜
1平勺（瓷勺）奥尔良料
1/3勺（瓷勺）孜然（没有可不加）
1勺（瓷勺）料酒
1勺（瓷勺）酱油
做法：
将图片中的调味料倒进去，腌制2h或更久
腌制好后，准备用物：
1.燕麦35—40g，（根据包裹的薄厚用量做适当调整）
2.鸡蛋1个，打散
3.两个碗
4.食物称
5.筷子一双
6.一双洁白的双手
7.铺好油纸的烤盘
开始吧！！！
鸡胸肉全部倒进鸡蛋里，每块鸡胸肉均匀的包裹一层蛋液
再包裹一层燕麦片，铺在烤盘中

烤箱预热200º，5min 
之后200º烤17-20min，最好18min
根据每个烤箱的情况而定，在油纸上出现黄色印记时取出
打开烤箱门我就忍不住了两块
营养成分表
爆炒小鱼干
用料：
1瓣蒜
1小块生姜
2勺干辣椒
1段葱白
勺2料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
1勺豆瓣酱
1勺赤藓糖
1勺醋
适量线椒
适量红椒
2根胡萝卜
做法：
首先准备食材 小鱼干提前泡发以后去内脏去头 胡萝卜切丁 线椒红椒切段
姜切丝 红椒 葱白切断
准备酱料 酱油 蚝油 香油 豆瓣酱 醋 糖 
倒入适量橄榄油 爆香葱姜蒜辣椒
    
倒入小鱼干 沿锅边倒入适量海鲜料酒
大概3分钟后倒入事先调好的酱料 烧开 放入胡萝卜丁和青红椒段 待胡萝卜入味以后就可以出锅了
散上芝麻 一道快手菜就做好啦
DIY西冷牛排
牛排是在超市里买的盒装货，里面配好了黄油和酱汁，非常方便
用料：
西冷牛排两块
大土豆一个
鸡蛋两个
西红柿两个
黑胡椒面
做法：
从盒中取出牛排，自冷，可轻柔，让肉缓解紧绷感
放黄油小火两面煎土豆块，翻面时撒一点黑胡椒，多出的油煎两个蛋是够的
调中火，待黄油很热时下牛排，滋滋的响声很好听，煎时可用铲子轻轻按压中间部分，因为旁边好熟，中间反而不易，双面煎差不多（我没有按表算时间，完全凭感觉）出锅
趁锅子烫，把酱汁包挤入烫开，最后浇肉上，成品！
鲜软粉嫩【豆腐虾煲】
虾和豆腐，还能这样吃？
不错，
营养丰富、清淡可口，
还超级鲜，
不信，汤都喝光光~~~
用料：
400g（切2*2*1cm）南豆腐
150g虾仁
4大勺料酒
20g食用油
10g葱花
3瓣（切末）大蒜
1大勺盐
350g水
1小勺白砂糖
20g（水15g+淀粉5g）淀粉水
做法：
虾仁中加入4大勺料酒腌制10分钟，用厨房纸吸干水分。
主锅中插入搅拌棒并卡在刀组上，加入食用油、葱花和蒜末，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档煸炒。结束后，加入虾仁，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/140℃/1档（反转）煸炒。
加入豆腐块，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）煸炒。
加入水和白砂糖，盖上锅盖和量杯，设置：10分钟/120℃/1档（反转）炖煮。
加入盐和水淀粉，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）炖煮。烹饪完成，取出食物，撒入白胡椒粉即可食用。
蒜香水萝卜
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
        这道菜看似简单，外表朴素却味道极佳。
用料：
一整个蒜
半个（约300克）水萝卜
30克生抽
10克白糖
3克（可不加）盐
适量油
做法：
白色水萝卜半根，大约300克的样子，大蒜一整个。
水萝卜切片，大蒜拍碎。
锅内放适量色拉油，油热爆香大蒜。
加入萝卜片翻炒，陆续加入白糖，生抽，如果汁水少可加入适量白水，我还加入了3克盐炒熟即可。
装盘撒小葱装饰
酸辣粉
酸辣粉，是四川城乡间广为流传的传统名小吃之一。由于价廉物美、口味独特，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香、酸，且油而不腻，素有“天下第一粉”之美名。酸辣粉，系纯天然绿色食品，主粉由红薯（红苕），豌豆按最佳比例调和，然后用农家传统手工漏制而成。在寒风瑟瑟的冬日里，吃上一碗酸辣粉，既能以酸醇辣爽的口感开胃解腻，又能借鲜辣的味觉驱寒暖身。
酸辣粉，很早以前流传于四川民间。它取材当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。经过这么多年，无数人的试验表明：红薯粉最适合用来做酸辣粉。选用纯红薯粉制作的粉条，做出的酸辣粉不仅口感劲道，而且还有咀嚼感，吃起来滑爽。再者经泡，浸泡20分钟半个小时也照样弹牙，完全区别于大街上那些使用化学添加剂来增强弹性的劣质粉条的小摊小贩。
用料：
红薯粉条
生抽
醋
葱
姜
蒜
香菜
香油
酥花生
花椒粉
辣椒油
盐
猪肉沫
淀粉
菠菜
做法：
把红薯干粉条放入50-60度的温水中，浸泡10分钟至软
将葱切葱花；香菜切碎；蒜剁成泥；花生下油锅炸至酥脆
往半肥瘦猪肉沫中添加少许水淀粉，顺同一方向搅拌均匀，下锅滑炒至变色后盛出
准备调料：姜末、蒜泥、花椒粉、辣椒油、盐、生抽、醋、香油拌匀，兑入少许高汤，即成酱汁
烧开一锅水，下红薯粉条，煮约1分钟至喜欢的软硬程度
将煮好的红薯粉条盛入装有酱汁的碗内，摆入焯烫过的菠菜
盛入炒制好的肉沫，撒上酥花生、葱花、香菜，即成
美味枣糕
用料：
适量核桃
50克大枣（去壳）
60克牛奶
4个鸡蛋
3克盐
150克红糖（量可以少加)
150克低粉
100克色拉油
做法：
大枣泡开，洗净
去核儿，切成小丁
泡在牛奶里，让牛奶全部渗进红枣中
看看，一点牛奶没有了
四个鸡蛋+红糖
中速打溶糖，改成快速打成浓稠状
慢速打2分钟，把大泡泡打成小泡泡
加入牛奶枣，慢速打匀
加入色拉油慢速打匀~烤箱提前预热190度，10分钟
筛入低粉+泡打粉，快速打匀，几秒钟就可以
轻磕几下，沉入，不然会烤糊
度下火烤20分钟后上下火20分
Vegan 巧克力椰酸奶冰激凌
用料：
黑巧克力、椰子酸奶、糙米糖浆、葡萄干、杏干
做法：
黑巧克力，用中小火熬化
2-3分钟
Dairy Free 椰子酸奶，这不是牛奶做的, 是椰子做的酸奶
倒入融化的黑巧克力
糙米糖浆2-3勺
葡萄干，切碎
杏干，切碎
搅匀
放入磨具
冻2-3个小时即可
金针菇培根卷
用料：
350克金针菇
5大片培根
2个番茄
2勺生抽
半勺酱油
1勺蚝油
适量盐
1勺白砂糖
适量蒜末
10多根牙签
适量白芝麻
做法：
调制酱汁：蒜头加入搅拌成蒜末备用～碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、盐、白砂糖1勺、蒜末混合均匀调成酱汁
番茄切粒备用，培根切半，卷入一小把金针菇，用牙签固定起来
热锅后加入适量的油，加入金针菇培根卷，两面煎至金黄色捞出备用，番茄粒加入锅中炒软，加入半碗水，煮至浓稠的番茄汁，放入金针菇培根卷，倒入调好的酱汁
大火煮至金针菇入味，表面的酱汁浓稠。出锅后撒上白芝麻即可
香葱花卷
我做咸花卷没放过盐，都是放麻辣鲜加葱，家里没有香葱放的大葱
用料：
200克面粉
100克水
2克酵母
适量麻辣鲜
适量小葱
做法：
50克水＋1克酵母   搅拌均匀静置2分钟   放入100克面粉和好面       发酵至两倍大   
具体手法请参考我的椰蓉花卷
花卷生胚做好后，醒个5分钟左右，开大火烧开转中火蒸10-15分钟—在悶3分钟既可
🔥迷你可爱的香菇牛肉小汉堡，学会做它，小朋友都爱吃❗❗
香菇牛肉小汉堡是拜托了冰箱里面的一道菜，看起来比较新奇有颜值，尝试改良做了一下，味道不错，大家也可以试试！
用料：
2块牛排
8朵香菇
1个鸡蛋
少许洋葱
少许胡萝卜
少许玉米粒
少许盐、黑胡椒、
2勺生抽
1勺香油
2袋黑胡椒酱（袋装20克）
4片姜片
做法：
准备材料:牛排2块（用牛肉也行，刚好有牛排直接用了省事），香菇8朵（做4个汉堡），胡萝卜一小截，洋葱少许，姜片4片。香菇去掉中间的柄，不要浪费，和剩下的材料一起放绞肉机里绞。内陷夹层除了牛肉饼，可以自己组合，比如番茄、生菜、黄瓜等等。
买牛排都会送的黑胡椒酱两袋，我这个每袋20克。
除了香菇之外所有材料放绞肉机里，加两袋黑胡椒酱，两勺生抽，一个鸡蛋，一勺香油。加玉米粒，能增加鲜甜味。
绞好的肉馅。
做成和香菇大小差不多的小圆饼，锅里刷油小火两面煎熟。
煎好的锅不用倒油继续煎香菇。
翻面继续煎，香菇会出水，出水后撒一点盐和黑胡椒粉，盖盖小火继续煎熟收干水分即可。
煎好的肉饼铺厨房纸吸干多余油。
香菇也吸一下油。
开始组装，一层香菇铺底，放紫甘蓝或者生菜，放番茄片、肉饼、黄瓜片，最上面盖一片香菇，拿竹签扎起来，香菇牛肉小汉堡就做好了。

中间可以挤点你喜欢的酱汁，番茄酱、沙拉酱都可以。
这个造型还是蛮讨巧的，看起来很可爱。香菇和牛肉的搭配很清新，早上不太想吃主食的，可以用这个替代，还是挺饱腹的。
毛豆花生豆浆
为了家人的早餐吃得美味健康，变着法的做各种豆浆，粥，最近有新鲜花生上市，特意做了这款清香美味的毛豆花生豆浆
用料：
100克新鲜毛豆
50克新鲜花生
1400毫升水
做法：
把新鲜毛豆和新鲜花生放豆浆机，加入1400毫升水，按豆浆键就可以了，最后加入糖或者蜂蜜调味即可，我喜欢吃原味的都不加糖的
吃新鲜花生和毛豆的季节，豆浆都有一股清香的味道，适合大人孩子喝
辣肠雪菜汤年糕
用料：
年糕
雪菜
辣肠
蘑菇
盐
味精
做法：
原料集合
辣肠切片
所有的原料切片，雪菜切丁
锅内加入适量食用油，爆香辣肠
加入蘑菇，雪菜翻炒，然后加入适量高汤或清水煮沸
倒入年糕片，煮熟即可，加适量盐，味精调味
味道美极啦！紫菜火腿香菇蛋汤
用料：
一把紫菜
一个鸡蛋
适量食用油
适量鸡精
适量盐
些许花椒
一瓣大蒜🧄
一勺酱油
半勺蚝油
半根黄瓜
做法：
火腿香菇黄瓜切丝，大蒜切成碎块块
锅热油，花椒大蒜放下，炒出香味（各位父老乡亲们，兄弟姐妹们别炒糊了(•ؔʶ̷ ˡ̲̮ ؔʶ̷)✧
小火炒吧，安全些
放入火腿香菇黄瓜，中小火炒炒炒
加入水，煮开
水煮开了，老伙计们！是时候放入一勺生抽半勺蚝油，适量盐 胡椒 鸡精 
搅拌一下
加入我家82年的紫菜（开玩笑的）
煮一下
倒入一颗蛋的蛋液

搅成繁华的蛋花🌸
用撒盐哥的姿势，撒入大葱和葱花，盖上锅盖，小火煮一会儿
完成！出锅！！
喔！我的老天！这个汤真的美味极了！
伙计们！一定要试试鸭！
懒人香辣拌土豆片（简单美味的菜谱再来一个😝，🥔土豆家里肯定有了吧🙈）
难易程度：⭐
    😝超简单美味的烧烤味土豆片，土豆整体的口感是脆脆的，然后又有各种香料的组成的烧烤味，简单是真简单，好吃也是真好吃😋
   一份土豆片就能搭配一大碗饭吃了。在这个非常时期是时候用这种能长时间保存又比较好找的食材给家里做一道美食了～
    近期出的菜谱都比较简单，也是特殊时期，给大家不一样的灵感🌿
用料：
1个土豆
2克盐
2g糖
3g鸡精
3g酱油
5g蚝油
2g孜然粉
30g辣椒油
一根葱
5g白芝麻
10g萝卜干
做法：
把萝卜干切成小丁，葱花切丁。土豆最好选脆一点的土豆，切薄片，比较考验刀工，这样做出来口感才能一致。锅中水烧开，放入适量的盐，放入土豆片煮个大概50秒左右，可以捞出泡个冷水，不想吃太冷的，也可以不泡，直接拌～
调料搅拌均匀以后放入甩干水分的土豆，搅拌均匀。制作时，忘记拍照了，照片比较少，请多见谅☺️
      就是这么简单，十分钟就能做好的快手菜，调料部分也只是给大家一个参考，具体的可以根据自己的口味稍作调整～别忘了，我们是爱生活，更爱美食的喫或🌿如果操作時有問題，欢迎大家添加我们的微信，xingfu688299，一起沟通交流哦😘
春之花甲
春天，不想吃油腻的食物，这道美食不能放过，简单就是原汁原味。
用料：
1斤花甲
20克盐
4根葱
2片生姜
做法：
买来的花甲中放入盐以及滴上几滴香油，帮助吐沙
沥干水分，备用
锅中放入水，水中放入生姜、葱段，大火煮沸
倒入花甲
花甲打开后，等待20秒即可捞出，时间越久就会花甲会缩小哦
很美味，而且特别鲜，你来试试吧！
无油酸奶蛋糕
因为酸奶还有两天就过期了😄
所以随手拿来试试
8寸模具
临时起意作为自己记录用
没有过程图
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
50克细砂糖
3罐酸奶
做法：
味全的3罐酸奶➕4个蛋黄➕100克低筋面粉搅拌均匀，无颗粒
蛋清➕50克糖打发（用了40克，不甜）。与蛋黄糊切拌均匀
烤箱150度，40分钟
出炉震皮，倒扣，晾凉，脱模
麻酱汁
麻酱制作简单，营养美味。

用途也很广泛：凉拌、火锅等等
用料：
25克熟白芝麻
25克熟花生（去皮）
15克花生油
10克芝麻油
做法：
花生、芝麻放入料理机打碎出油。
用刮刀刮出来放在碗中。
倒入花生油、芝麻丸搅拌均匀即可。
也可以直接把芝麻油、花生油放入料理机打一下，再刮出来，那样更细腻。
牛肉白菜饺子
纪念一下自己第一次独自完成饺子 
冬令进补 来年打虎 冬天一定要多吃牛羊肉 自己不愿意炖 所以就买了牛肉馅
百菜不如白菜 白菜绝对是冬日养生佳品
用料：
半颗白菜
克牛肉。                      500
适量姜
适量葱
1个鸡蛋
适量酱油
适量香油
适量胡椒粉
做法：
牛肉馅加入料酒 酱油 香油胡椒粉 葱姜腌制十分钟 让葱姜入味 之后加入一个鸡蛋搅拌均匀 沿着一个方向。 白菜剁碎 静置一会儿 挤干水分 
加入白菜 沿着一个方向继续搅拌
等待煮 水烧开后加入饺子 沸腾后加少量凉水 重复三次 热腾腾的饺子就出锅啦
出锅啦～美味～
下饭菜：双椒荷包蛋
用料：
3个鸡蛋
1把韭菜或者香蒜
适量青红椒，剁辣椒
做法：
青椒一个切成丁，剁辣椒一勺
准备一点韭菜叶子或者细细的香蒜叶子
大蒜看个人爱好
煎荷包蛋
大火把油烧热，加一点点盐不容易粘锅
全程大火煎蛋，中间会流心哦，而且容易定型，定型后要翻面煎凝固一下
原来以为小火煎蛋不会糊
其实大火煎蛋更不会粘锅，而且会流心
放油炒青辣椒，剁辣椒，蒜子
剁辣椒一定要加，这样焖的蛋很入味
加一小碗水，调耗油，生抽，一丢丢糖进去
水煮开放荷包蛋中火焖煮
出锅前撒韭菜或者大蒜叶子！这一步真香！！！
罗汉果煲猪肺汤
清热化痰，润肺止咳，可治小儿痰咳。
用料：
猪肺1副
个罗汉果半
适量盐
片姜3
6冬菇
6_8颗红枣
料酒2勺
做法：
1. 将猪肺洗净切成小块，挤出泡沫。冬菇泡发。
2:将洗净的猪肺加料酒飞水。飞过水的猪肺放入锅内炒干水，再清洗，挤出泡沫。重复炒一次，洗一次。
将泡发的冬菇，红枣，罗汉果洗净。和猪肺，姜片一齐放入汤煲中，加适量水，煲1.5小时，加盐调味即可。
香蕉红豆燕麦牛奶
最近迷上健康餐～这是我每天早餐或下午茶
用料：
1只香蕉
2勺红豆
适量燕麦
适量牛奶（低脂）
做法：
香蕉切段～
用奶锅加入少量开水，倒入即食燕麦浸泡一会儿。水量为没过燕麦就可以了。
红豆我用的自己煮的～为了健康没加糖～
将香蕉、红豆、浸过的燕麦，牛奶倒入搅拌机内搅拌均匀即可！
水果拼盘
每一口都甘甜清润，每一天都心想事橙，2018收到的第一个礼物，麻阳国橙送到家！北有冰糖心，南有冰糖橙。湖南麻阳为中国长寿之乡也是冰糖橙之乡。袁隆平院士还为麻阳冰糖橙亲笔题字，每年亲自都来麻阳摘橙子。这里 阳光充裕、土壤通透性好，是含有丰富矿物质的紫砂土，所以被称为“会呼吸的土地”有幸能吃到这样的橙子真是开心的不得了，祝愿2018年每一天都心想事橙！
用料：
一个橙子
1个猕猴桃
半个苹果
1个奈瓷刀
1个盘子
一个案板
做法：
橙肉饱满，在阳光下显得晶莹剔透。口感自然纯粹，不会特别酸，入口丝丝甘甜
颗颗包满
打开包装盒，每一颗橙子都有独立的包装，都被包裹的美美的。橙子大小适中，每一颗上面都贴有国橙LOGO。每一个橙子个头饱满，颜色均匀。切开一个，汁多肉厚，香味浓郁。尝一口，酸甜适中，清香可口，做什么美味也比不上直接吃更能直接的体验到国橙甘美的滋味
准备好食材做个漂亮的果盘，一个国橙一个猕猴桃，半个苹果，当然你可以放一个哦。
苹果切成花型，左右正反切6刀，不要切段，
切好的苹果轻轻一推就变成了美丽的花
猕猴桃两头切掉，用勺子沿着皮转一圈就轻松脱皮了。将去皮的猕猴桃中间切开。
国橙对半切开在切开分成八份，取一个顺着头沿着白边切到尾部三分之一处，不要切段
在去掉皮的左右前两端长短不一划两刀需要划开。
像这样划四道
将尖头向下塞到果肉和果皮中间
看，就是这样哦。
将切好的水果放在盆中，一盘满满橙意，营养丰富的水果拼盘来了
有颜值有营养的水果拼盘
怡佃蜂蜜苦瓜汁
具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效
用料：
1根苦瓜
2勺怡佃蜂蜜
适量水
做法：
苦瓜处理干净
切块
放入杯中
加入怡佃蜂蜜和水
开始榨汁
即可饮用
堪比KFC炸薯条🍟
相信每个孩子都喜欢吃炸🍟，我家的也是，每次去肯德基买中份的也就十几根，而且很短，自己在家做，一个大土豆，一块多钱，炸一大盘，吃个够
用料：
1个土豆
适量番茄酱
适量玉米淀粉
做法：
这个土豆够大吧？一斤多
切片
切条
水烧开，土豆条煮2分钟
捞起来控水
撒玉米淀粉
油热，放筷子小冒泡就可以放土豆条了
第一次炸成这样
复炸
复炸，看好了，变焦黄就可以捞起来了
完工，配上番茄酱，绝对过瘾😄
咖喱牛肉
用料：
500～800克牛腩或牛腱
1根胡萝卜
1个洋葱
1个土豆
切开的两小块咖喱块
2克咖喱粉
2克盐
做法：
牛肉切成这个大小，加体温或体温以上的温自来水泡，换两三次水，大概总共泡二三十分钟。差不多血水都出来了，就可以不用焯水了。
放入砂锅，加1.5L水，大概没过肉2～3公分吧。其他什么都不要放！咖喱块本来就是香料集合，你放任何香料都是多余。
开火烧开，去浮沫，开成小火。炖一个半小时左右，筷子戳肉可以轻松戳通的程度。关火。
蔬菜洗一洗，切一切，都切成和牛肉块那么大。
煮完的汤应该会少一点，不用加水。把蔬菜倒进去，边开火煮边去拿咖喱块。
加咖喱块，这个牌子的是我试过的最好次的！放个两小块。➕2克盐。再2克咖喱粉👇，增香～
关于风味：1，放椰浆或者椰子粉。2，放几块苹果。3，放一小块巧克力。三选一就好。或者都不放也可以的。我觉得春光椰子粉一小包正好。
五分钟后，土豆能戳动了，煮浓稠了尝一下咸淡，淡再加盐。可以出锅～浇饭上～有辣油的滴几滴在表面会更漂亮～
陈皮木瓜猪骨鸡脚养颜汤
用料：
1个小木瓜
500克猪骨
6只鸡脚
适量花生
3片姜
2瓣陈皮
做法：
备料，猪骨鸡脚焯水。
大火半小时，中小火一小时，关火焖半小时，大火烧开加盐调味。
不仅汤鲜，被木瓜烘托过的排骨和鸡爪也很香～～
自制肠粉
从小早餐天天最爱肠粉做早餐。
来自星语心愿BB的方子
用料：
80克粘米粉
50克澄粉
20克玉米淀粉
300克水
一勺油
做法：
星语的方子方便又好用
美味～
老北京杏仁豆腐-简易版
杏儿豆腐是老北京的传统小吃，做法多种多样，这里我就介绍一种最简单快捷的做法。烈日炎炎从冰箱里拿出一碗冰凉爽滑又赋有浓香的杏仁味的一款小甜品，光看到暑气就已经消去一半了，吃完后很容易让人有种满足感哦。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
材料：杏仁露1罐（240ml），牛奶150ml，水100ml，糖20g（根据自己的喜好调整），琼脂5g(喜欢口感软一些的适当减量)，冰糖水：冰糖15g＋水适量
做法：
把琼脂放入凉水中浸泡10分钟左右变软后沥干水分备用
将100ml的水和浸泡好的琼脂放入锅里，小火不断搅拌，待琼脂化开后，再依次倒入杏仁露，牛奶和糖，继续搅拌，小火微开后立即关火
用过滤网将做好的杏仁豆浆过滤后倒入无油无水的容器内（这步是为了口感更加丝滑，如没有过滤网可以省略此步骤）
放凉后放入冰箱冷藏1个小时后即可食用
适量的水加入冰糖融化口即可制作成冰糖水，放入冰箱冷藏后备用
将凝固好的杏仁豆腐切成小块放入碗中
再将冰镇好的冰糖水倒入碗内，再加入适量的糖桂花或水果即可食用
鲜味豆腐煲
豆腐外皮焦脆带劲，内部嫩滑柔软，咬开还有爆汁感。一整锅在香菇的热烈菌香和干贝的荤香加持下，那滋味丰满得仿佛在吃肉。
用料：
1块老豆腐
15克干贝
10个干香菇
半个青椒
1个红椒
2根小葱
1大勺蚝油
1勺生抽
一大勺蒜泥
做法：
干贝和干香菇清水浸泡20分钟，香菇对半切开。
把泡过干贝的水和香菇水倒在一块儿，加入1大勺生抽，1大勺蚝油，搅拌均匀备用。
豆腐切块，起锅热油，下入豆腐块煎到两面金黄后盛出来备用。
留底油炒香蒜泥，再倒入香菇和干贝翻炒，加入刚调好味儿的香菇水，再把煎好的豆腐放进来，中小火焖煮2分钟，让豆腐吸收酱汁的味道。
最后把配菜青红椒倒进去翻炒一下，加入水淀粉勾芡就可以啦。
蘑菇香面
用料：
200g平菇
100g豆腐
一颗青椒
6个丸子
做法：
添油，蒜炝锅，放入丸子，蘑菇炝炒，让后放入豆腐青椒，待熟出锅。
清水煮面
成品
自制婴儿辅食猪肉松（7-12个月）
此版本为无糖无盐版，适合一岁以内宝宝，以后再出个一岁以上有味道版的。自己做的放心，但是因为无防腐剂请一个星期内吃完，冷藏保存。
用料：
250-300g猪里脊
2片姜片
做法：
猪里脊肉用清水浸泡5-10分钟，中途记得换水，泡出肉里的血水。我是直接用的家里早上买的排骨旁边的肉做的，事实证明也可以的哈
肉切小块，去掉肉里的筋膜，就是白色片状筋不然咬不动，姜片切片。
把肉和姜片一起冷水放入锅中，水量没过肉。
沸腾后捞起表面的浮沫，转小火炖煮40-60分钟。
捞起放凉
用手撕成小条丢平底锅，这个步骤最喜欢啦，变态！
开小火不停翻炒，去掉肉中的水分，炒到肉在锅里有些小跳跳，颜色变深点就说明水分去的差不多了，关火。
炒干的肉丝放料理机打碎，没有料理机可以放保鲜袋用擀面杖擀碎！是不是很接地气！
放锡纸里150度上下火，烤10分钟。没有烤箱的宝妈，放平底锅继续小火翻炒即可代替烤箱。
其实做到步骤9就可以了，但我想磨的更细些，于是我又倒进料理机二次粉碎，最后在二次进烤箱烘了5分钟。
冬瓜清蒸肉圆
用料：
一斤冬瓜
适量瘦肉
适量香油
适量葱花
一勺蚝油
一勺豆鼓油
适量盐
适量生粉
适量鸡精
做法：
冬瓜削皮洗净，切一厘米的厚度，摆入盘中。
瘦肉洗净，沥干水分剁成肉沫，呈入容器调味，肉里香油，盐，鸡精，蚝油，生粉，搅拌均匀，制成肉圆摆盘。冷水下锅蒸半小时。
出锅撒入葱花，滴两滴香油，和一小勺豆鼓油？？既可。
TM6小炒腊肉
用TM6小炒肉引导方式（必须跟着引导模式，不然没有办法开启160高温模式哦）
用料：
5克油
170-180克腊肉片
2-3个薄皮青椒切片
2-3根青蒜切段
10-20克老干妈
5克生抽
5克老抽
做法：
找到小炒肉，跟着导航就OK，先倒入5克油
之后切好的腊肉下锅，我大概有170-180克。之后按照模式高温10分钟
跟着导航放入青椒片，我还加了青蒜叶，跟着导航继续老干妈，生抽，老抽。
我今天做青椒青蒜有一盘，所以我多加了点时间，2分钟。
好了👌香喷喷
装盘
爽口润肺的小菜--腌萝卜条
春天是万物复苏的季节，2020的春天，别样的春天，新冠肺炎肆虐，中医讲白色润肺，就让我们吃点润肺的小菜，提升肺部活力吧！宅在家里，这道清脆爽口又润肺的小菜，成为了每天必吃的小菜。
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜🥕
1个尖椒
5-6片姜
5-6瓣大蒜
5-6根香菜
5-6勺生抽
5-6勺醋/米醋
2-3勺蚝油
30-40克白糖
3-5克盐
20-30粒花椒
1片香叶
做法：
白萝卜切成条，胡萝卜切成片，蒜瓣，姜切成片，尖椒切成条，香菜切成寸段。
锅内放入生抽，蚝油，醋，糖，盐，水适量，花椒粒，香叶，上火煮开，放凉。
白萝卜加入适量盐，腌制10-20分钟，腌好后，用饮用水冲洗干净，沥干水分。
放凉后的调料汁，倒入沥干水分的白萝卜和其他的材料一起，搅拌均匀，放入容器当中，放入冰箱保存，第二天即可食用，吃起来脆爽可口，即有尖椒的微微辣味，又有香菜的清香味，味道超好👌🏻。
蒜蓉芝士焗龙虾
突然好想吃龙虾，但我从来不吃小龙虾，只能奢侈的去买了两只大龙虾回来，让自己吃个够本。一只美洲波士顿龙虾，一只美洲加拿大龙虾，其实口感差也差不多，但真要说区别，个人感觉相比之下加拿大龙虾的肉质口感会更有韧性一点。
用料：
1只波士顿龙虾
适量黄油
2颗大蒜
适量荷兰芹
一丢丢盐
半个柠檬
做法：
把龙虾放入沸水中，大概3分钟煮至半熟，捞出后迅速放入冰水中降温，使其停止加热。
黄油隔水加热融化（也可以放微波炉里叮两分钟），把大蒜和荷兰芹切成细末，拌进融化的黄油里。
煮过的龙虾对半切开，淋上调好的蒜香黄油。
烤箱预热至200度，放入龙虾烤15～20分钟。
烤到15分钟时拿出来，撒上一层芝士，回炉再烤3-5分钟，叮～芝士焗龙虾就烤好了，小心烫喔～
装盘，把龙虾烤出的汁水淋上去，最后擦一点柠檬碎，挤半颗柠檬汁。
用最简单的方式做美味料理，吃起来也是大大的满足感。
【食材包操作说明】大份海鲜饭聚会套餐
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

堪称业界良心的大份海鲜饭！以及精心搭配的额外4道丰盛美食。一共5道菜足够5-6人聚餐。
用料：
1份【食材包】大份西班牙海鲜饭
1份【食材包】水牛城辣鸡翅（10个翅根+蔬菜）
1份【食材包】金枪鱼法棍Tapas（可做不少于12块）
1份【食材包】西班牙火腿凯撒沙拉
1份【食材包】西班牙土豆烘蛋
做法：
食材包内含：
海鲜包（大虾、青口贝、蛤蜊、墨鱼仔） 
鸡腿肉 
番茄
甜椒丁  
豌豆 
白洋葱碎 
蒜瓣
进口意大利米 
藏红花
柠檬
葱花 
葡萄酒虾汁高汤包
需自备：油
保存期限：3天
厨具：大尺寸不粘煎炒锅
烹饪时间：25分钟
口味：咸鲜
食材包内含：
鸡翅根
荷兰小黄瓜&胡萝卜
蜂蜜辣椒酱
黄油
美乃滋
厨房纸
需自备：油
保存期限：4天
厨具：有一定深度的小锅
烹饪时间：20分钟
口味：香酥、微辣带酸
食材包内含：
迷你法棍 
金枪鱼罐头 
洋葱 
青尖椒&红尖椒 
小青桔 
薄荷叶 
黄油 
秘制酸奶酱
需自备：盐
保存期限：3天
厨具：煎锅、滤网、搅拌盆
烹饪时间：25分钟
口味：酥脆、咸香
食材包内含：
罗马生菜
玉米笋
西兰花
可生食西班牙火腿
面包丁
自制凯撒沙拉酱
现刨帕玛森芝士
需自备：油、盐、水
厨具：焯水用的汤锅、搅拌盆
烹饪时间：5分钟
口味：清新微微酸甜
保存期限：3天
食材包内含：
土豆片
白洋葱
鸡蛋
牛奶
黑胡椒粉
红甜椒粉
法香
秘制鸡尾酒酱汁
需自备：盐、油
保存期限：3天
厨具：有一定深度的小锅、平底锅
烹饪时间：20分钟
口味：蛋奶香
鲁系名菜“大虾白菜”，鲜香美味易操作，大人孩子都爱
祖籍山东，爷爷想当年是大厨，从小吃惯了爷爷家做的菜。尤其是过年，从早上开始备菜，直到下午开始吃大年餐，这个习惯家里保留至今。长大了才知道，那些都是鲁菜，绝对的鲜咸适中，味道醇厚。鲁菜作为八大菜系中唯一的北方菜系，非常适合北方人的口味。今天上传一道鲁菜中的家常菜----大虾白菜（这个绝对是上得了席面的哦）。鲁菜的名字大都简单朴实，一看就知道原材料😄
用料：
12只虾（适合两菜一汤的三人晚餐的量）
4片白菜（大片）
1茶匙料酒
2克糖
1茶匙头抽酱油
3克盐
1茶匙蚝油
3片姜片
1寸段葱段
3瓣大蒜
一把（30颗左右）鲜豌豆（可选）
做法：
大虾12只（可根据用餐人数调整这里用的泰国黑虎虾）
虾头取下备用
剥壳留虾仁备用
备好葱姜蒜（这里蒜瓣是对半剖开的，便于出香味）。
大白菜4片大叶。
用片刀的方式切成薄片。
切好备用。
鲜豌豆洗净备用（这里豌豆是为了丰富菜品颜色和营养的，也可以不用）。
热锅热油下姜片，略炒后下虾仁，炒至8成熟。
虾仁盛出备用。
姜片留在锅里，添一些油，下虾头，略翻炒，温度上来后，倒一茶匙料酒烹锅去腥。
敲黑板划重点，这是最关键的步骤：小火煸虾头，边炒边用锅铲按压虾头，把虾头里的虾油按出来。虾油煸好后，将虾头取出备用，虾油留在锅里。
将蒜片下到有虾油的锅里，炒至微黄，然后下葱花略翻炒。
这个最后的过程忘记拍照，只能叙述：1、接上一步，葱蒜略炒后，将白菜片放入油锅，放盐后不断翻炒，直至白菜出水、变蔫（这个过程让白菜出水，可以去掉白菜的生味儿，口感更好）。2、放糖、放鲜豌豆，继续翻炒。3、将炒好的虾头下锅，加头筹酱油一茶匙（因为之前炒白菜已经放了盐，这里放的一点酱油只是借味调色），继续翻炒，等白菜虾头炒匀，盖好锅盖，调中火焖3分钟。会看到白菜出来的汤汁已经不少了。4、放入虾仁，轻轻翻炒，让虾仁与其他菜均匀的在锅里即可（不能太大力的炒，避免虾仁飞散，破坏形态），然后盖上锅盖再焖2分钟。5、开盖，放一茶匙蚝油（如果喜欢香油的味道，可以再加一点香油），翻炒出锅。
也可撒上香葱沫做点缀。
酸菜肉末打卤面/老坛酸菜拌面
用料：
500克酸菜
250克肉末
4片姜
1个红葱头
2勺生抽
2勺料酒
2勺蚝油
适量糖
适量胡椒碎
做法：
爆香姜末+红葱头末
放入肉末翻炒
要炒干肉末里面的水分，粒粒分明的状态
倒入切碎的酸菜，翻炒均匀
倒入生抽+料酒+蚝油，炒匀
倒入糖+胡椒碎，炒匀
倒入没过酸菜的水，大火烧开转中小火煮5分钟
煮好之后尝一下需不需要补盐，再倒入淀粉水，勾一个薄薄的欠（少放淀粉）
汤汁稍稍浓稠就可以了
配上哈先生的手擀面首秀，简直完美😋
可可巧克力戚风蛋糕
1.可否添加巧克力?
可以,66%黑巧克，但好像更容易消泡，步骤有所变化：1.将植物油、牛奶隔水小火加热；2.再加入可可粉；3.离火趁热加入巧克力（巧克力彻底融化，非常细腻光滑）；4.趁热加入低粉；5.加入蛋黄
(1个鸡蛋对应5g巧克力，即6寸15g，8寸20g)

2.可否不添加可可粉只使用巧克力？
可以，将物油、巧克力、牛奶混合隔水加热至完全融化即可。
（依旧是1个鸡蛋对应5g巧克力，即6寸15g，8寸20g）。

添加了巧克力的注意点：
要用常温鸡蛋，不可加入冷藏的蛋黄，会造成面糊过稠
用料：
3个/5个常温鸡蛋
55克/100克低筋面粉
15克/20克可可粉
60克/118克牛奶
37克/60克玉米油(50%)
60克/100克细砂糖（蛋白的40%）
做法：
植物油隔水小火加热70-80度，见表面微微有涟漪即可（锅边一圈出现小气泡）；或微波炉加热60-90秒。
油太热的话会导致加入可可粉结块现象。
趁热将可可粉加入植物油中 
加入60克牛奶,搅拌乳化均匀（使用冷藏的牛奶可加速冷却）
冷却备用
等待液体冷却的时间，将蛋黄和蛋白分离好
可可糊降温至和手心温度相近即可（太烫加入面粉会造成糊化），筛入低筋面粉；
加入蛋黄拌匀,呈顺滑飘带状。（如果太稠，看看是不是没晾凉操作）。
打发蛋白(冷藏过的蛋白打发时间长点,但性质更稳定),分3次加入糖,至干性状态,硬点的蛋白霜更稳定不宜消泡
打出白色气泡加1/3糖
气泡变细密加第二次1/3糖
出现纹路加最后次糖
用圆模打至干性发泡加强支撑点，打蛋头在盆中搅拌几下，提起后有一个相对立挺的尖角；
用中空模具打发至湿性发泡。
（全程高速打发，最后低速整理一下气泡即可）
蛋白霜和可可糊混合拌匀，面糊比较浓稠，稀稀的话就是消泡了
入模7-8分满,轻震出大气泡；
圆模：145度烤60-65分钟；
中空模：170-180度30-35分钟左右至膨胀后略微回缩即可；
出炉后在台面摔一下震掉热气，然后倒扣！凉了再脱模。戚风蛋糕凉透了吃才能领略美味
自制咸鸭蛋（咸青皮）           起沙流油（附详细制作过程）
我每年都会腌一些咸鸭蛋，方法简单，个个起沙流油！孩子们爱吃，做蛋黄酥点也不愁没有好的咸蛋黄了！
今年春天的鸭蛋比以往便宜许多，新鲜的青皮七毛钱一个，个头也非常匀称，买了50个，个个红黄！（称量了一下平均8个一斤）感觉买少了🤔️索性又去买来一筐（300个）这些青皮腌起来简单，清洗起来可不容易💦
今天特意将腌制这300个鸭蛋的过程记录了下来供大家参考😊
注意事项⚠️请细看最后“小贴士”！
用料：
300个鸭蛋
1500克盐
400克高度白酒
以上食材根据个人实际需要自行调整用量
做法：
瞧这一筐子鸭蛋，（光线问题，全是青皮！）全部腌上既不用担心会坏掉，也不愁吃不完！可以做蛋黄酥或蛋黄月饼🥮蛋黄肉松粽子或糯米咸蛋都非常棒！走亲访友送人也非常有面！😊
我这个工作量有点大哈，分批清洗，将带泥屎的鸭蛋用温水泡两分钟，以免全部泡上操作太慢，浸泡时间太久，脏污会浸入蛋壳！
用清洁球或刷子将温水浸泡过的鸭蛋一个个搓洗干净！这一步真心恶心🤢特别是鸭蛋很脏数量又大的情况下，又脏又臭🤢像这种简单粗暴又脏又臭的活，有老公的就让老公干吧！不然要老公有什么用呢🤔️毕竟你不一定是我这种凭一个破钢丝球，就能一气搞定300个带着泥屎的鸭蛋的女汉子👩（讲真我也不想干😭只是有人太懒没办法💦）
本着节约用水的工作原则，我一盆温水浸泡50个鸭蛋，50个全部刷洗一遍后，放入沥水篮再一块冲洗一下！（如果是边刷边用流水冲洗过的可忽略此步。）⚠️以防污垢和细菌，清洗这一步必须做好，这样咸蛋才能保存得更久更卫生。
清洗干净的鸭蛋装入沥水的容器控去水份，放于通风处晾干。
量少又着急腌的话，可以用厨房纸吸去表面的水分！我做的有点多，300个鸭蛋洗完就很累了😭，晾了一晚次日再腌！
翻动一下看看底部的鸭蛋是否残留着水分，如果仍有水分擦干或者翻动后接着晾干为止！
准备高度白酒（至少50度以上）食用盐，保鲜膜或保鲜袋或干净的容器！（300个鸭蛋我备了4包盐，没用完。一瓶二锅头56度白酒有剩，供参考！感觉用这种酒腌鸭蛋经济实惠，最合适不过了！）⚠️用高度白酒一是消毒和保持鸭蛋健康；二是增加香气，使咸鸭蛋味道更好，气味更香。同时，它还能帮助蛋黄出油。
准备两个干净无水无油的碗🥣一个盛酒，一个装盐🧂确保无水无油无污染！各倒半碗，以免用不完浪费！（碗里用过剩下的盐和酒可以用来洗菜，擦洗灶台或厨具）
喜欢五香味咸鸭蛋的可以在盐里添加一些五香粉拌匀再用！
1.将晾干水分的鸭蛋放进酒里整个浸泡一下，消毒杀菌促进蛋壳气孔扩张！（这一步非常关键，起着非常重要的作用:由于高浓度酒本身具有高强度的杀菌效果，将未经完全杀菌的洗净鸭蛋浸泡一周，可以有效杀灭鸭蛋壳毛孔中的残留细菌，从而保证后续添加的盐、五香粉等调味品能够更好、更快的腌制入鸭蛋中，从而达到咸鸭蛋更快提油的效果。这一步很重要，必须滚动浸泡一圈。）2.将泡过酒的鸭蛋在盐里滚一圈👆如图。这样鸭蛋就被一层适当厚度的盐覆盖。（可以戴上手套🧤一只手负责往酒里放鸭蛋，往盐里拿鸭蛋；另一只手负责在盐里滚鸭蛋，以免来回折腾带的酒里是盐，盐里是酒。）
包法一：独立包装！撕开一小块保鲜膜小心地包裹鸭蛋，尽量裹紧，不要碰盐掉鸭蛋上面的盐！
将独立包装好的鸭蛋放入干净的保鲜袋或容器密封保存！
包法二：独立包装！也可以用手上一次性手套直接包起来。接着看👇
如图👆像这样，脱下一次性手套！
用一次性手套包紧，放入保鲜袋或者干净的容器！
包法三：独立包装！准备干净的抽纸👆如图，将每一抽（3-4层）逐层分开！
用薄薄的一页抽纸，将滚过盐的鸭蛋包起来！
如图👆这样包严。
准备干净的保鲜袋或容器，每包好一个放进去一个，最后密封！（表面可以撒上一些酒来湿软纸巾）⚠️采用独立包装，虽然操作过程麻烦了些，但是可以避免：因中途取蛋，触碰、污染其它鸭蛋的问题！
包法四：直接打包！可以直接将滚过盐的鸭蛋放进干净的保鲜袋或容器。操作过程尽量要快，以免蛋壳上的酒水挥发掉！
扎实密封保存！（用干净的保鲜袋多包两层！以免后期盐水渗透）⚠️直接打包尽量分成小分密封包装，一方面操作时间缩短避免蛋壳酒液挥发，另一方面，可以避免后期开封取蛋会污染到过多鸭蛋！
快速操作，分批密封保存！全程确保无水无油无污染！
我用了玻璃器皿来装滚了盐的鸭蛋！不用担心后期盐水渗透的问题啦！
1.每一份都逐一密封好后，放在阳光充足的地方曝晒2-4个小时！（这一步非常重要！直接影响后期出油情况！密封高温曝晒后会有许多水蒸气，白酒的挥发可以促进蛋壳气孔打开，从而达到调料更好渗透作用，这样腌出来的鸭蛋才会起沙流油！ ）2.然后将鸭蛋容器放在阴凉干燥的地方存放！⚠️夏天在大约三周之后取出一个咸蛋，煮熟后品尝。大约一个月后，可将咸鸭蛋放入冰箱冷藏。冬天需要时间稍长一点（大概4-5周）取出鸭蛋时尽量戴上干净的手套操作，以免生水进去污染了其它鸭蛋！如果夏天太热，最好放在室温下大约10天。把它转移到冰箱冷藏更合适。
待腌制好再后将成品图补上！

2019.5.20补发一张腌制20天煮好后的咸鸭蛋切面图片👆蛋黄已经起沙出油，清也不是特别咸！（这个时候可以冰箱冷藏保存）
2019.5.20再补一张腌制20天敲出来的咸蛋黄🥰做了蛋黄肉松青团，吃起来特别香😋
应季果酒：菠萝酒
用料：
2个菠萝
350克冰糖
2斤白酒
1个柠檬
做法：
菠萝削好剔干净，用凉开水冲下晾干，削皮的时候没碰到生水，没有粘到脏东西的话可以不洗
双手洗干净抹点白酒消毒，刀要保证无油无水，然后切除中间的硬心不要，撕成小块
一个柠檬切片去籽
玻璃罐洗干净晾干，高度白酒再抹一遍消毒，一层菠萝一层冰糖依次叠加
加上柠檬风味更佳【不加也可以】
倒上两瓶30°的九江，想保存久点的好尽量选择42°以上的酒
密封放好一个月就可以过滤出来喝了
金蒜焖鸡翅
下厨房找到的方子，觉得挺简单就做了，味道不错呦
用料：
8-10个鸡翅
三头大蒜
生抽
老抽
糖
水
姜片
做法：
鸡翅提前泡水去味儿
蒜去皮切掉根部，蒜多点味道好
锅内放少许油蒜瓣煎至两面金黄盛出被用
鸡翅放入锅中煎至两面金黄
锅内放少许油，可以是刚才煎鸡翅的油但不要那么多，放入鸡翅，一半的蒜，三勺生抽，两勺老抽，两片姜，少许水末过鸡翅，但不要太多，盖盖大火煮开中火焖煮十五分钟
汤汁到三分之一的时候开盖放入另一半蒜，大火收汁摆盘即可
因为大蒜会煮软，所以留一半最后放
烤红薯片
自己记录用，烤出来有蛋腥味，可以加点柠檬汁
用料：
2个红薯
2勺淀粉
1个鸡蛋
1勺蜂蜜
做法：
鸡蛋加淀粉拌匀
红薯洗干净切厚点的片
红薯裹上蛋液放入200度烤箱烤，一面有点焦糖色后翻一面再烤
2面都上色后刷上蜂蜜继续烤几分钟，翻面再刷蜂蜜烤几分钟
这样烤出来的是里面软的，如果想硬一点干一点可以延长烤制时间
冰糖雪梨燕窝
秋季干燥，冰糖雪梨燕窝润肺，对支气管炎，咳嗽等有很好的疗效。
用料：
1个梨
少许冰糖
1盏燕窝
做法：
将雪梨洗净去皮，2/3切开，将雪梨核挖出，把冰糖放入雪梨心中先隔水蒸煮半小时，，再加入泡发好的燕窝，盖上雪梨盖继续蒸煮半小时。
香菇炖猪骨头
简单懒人硬菜
用料：
一根猪骨头
一小碗香菇
做法：
冰箱取出猪骨头化冻，过水
猪骨头扔电饭煲，加白糖，生姜，老抽，老酒，煮粥模式炖一个半小时
倒到锅里，加入已经泡软的香菇，大火稍微收汁，小火炖煮20分钟
凉拌樱桃萝卜缨
时令蔬菜，樱桃萝卜的可爱样子总是吸引小朋友眼球，增加食欲。凉拌一下酸爽可口，是现在不错的一道凉菜。
用料：
一把樱桃萝卜
一勺醋
适量盐
一点白糖
一勺生抽
少许香油
少许味精胡椒粉
两瓣蒜
做法：
萝卜缨洗净切段开水烫一下，萝卜一切为二或者三片
将调料在小碗里拌好浇入准备好的菜里就可以啦
至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼
自家做的三鲜馅才舍得放鲜虾哦，味道鲜到妙不可言。
用料：
500克面粉
150克左右沸水
150克左右冷水
300克韭菜
2-3个鸡蛋
10只海白虾
3克盐
少许料酒
少许白胡椒粉
少许糖
做法：
沸水稍微凉一下，大概80-90度去和面。水分次加到面粉里，不烫手时加一些凉水揉成面团，醒发30分钟以上。这样处理的半烫面面团制作馅饼口感柔软不硬，且不会过分软烂。
鸡蛋加少许盐，料酒打匀，锅内倒油，开大火，油温很高的时候倒入鸡蛋，关火，迅速搅拌蛋液散开，利用锅的余温烫熟鸡蛋碎。这样处理的鸡蛋碎颜色嫩，口感不柴。
海白虾去壳去虾线，每一只一分为二，加入料酒，白胡椒粉，盐腌制20分钟以上。（不建议剁碎虾肉，这样大口吃才香）
韭菜选择这种叶子很窄的，味道比宽的鲜美很多。洗干净充分沥干水分。
韭菜切碎，加入凉的鸡蛋碎，加适量食用油，大约10克，拌匀（先放油避免韭菜出水），再放少许盐和糖。糖的目的是提鲜，一点就够。
醒好的面分割，擀皮，要尽量薄，面积要大，这样才能馅儿大皮薄。放入韭菜鸡蛋，最后放入处理好的虾肉。
像包包子一样把馅儿包起来，轻轻按扁。
平底锅倒油，小火，放入馅饼。加盖烙熟。中间翻两次面。注意调整馅饼位置均匀受热。韭菜跟虾都是特别容易熟，注意不要加热时间久了，韭菜不好吃。
个子大，内馅儿多的超级至尊鲜虾韭菜鸡蛋馅饼就完工啦。
也可以做成韭菜盒子形状。
大口吃虾肉才过瘾哦。
Q弹大米发糕
用料：
500克普通大米
100克白糖
200ml水
6克酵母
15克面粉
35蔓越莓
做法：
大米泡五小时以上或一整夜，手一搓就碎，这样好打磨，泡好沥下水
大米放进破壁机，加入200ml水打成米浆，注意不需要加热哦，冷磨，刚开始会比较稠，没事的，搅一搅就顺滑了
磨好的米浆先加入白糖搅拌均匀
再加入面粉搅拌均匀
加入酵母搅拌化开
放到温暖处进行发酵，我是放烤箱下面放一盆热水进行发酵的，时间差不多45分钟
看下发酵至很多很多气泡就可以了，用打蛋器把气泡搅拌至无气泡
模具刷上一层薄油，米糊倒入模具中，均匀的撒上蔓越莓，进行二次发酵，差不多20分钟的样子
盖上保鲜膜，在扎上一些小洞洞，我用的是蒸汽烤箱，开始蒸17分钟，闷3分钟取出
取出放凉，完全凉透在脱模，要不会粘手哦
切成你喜欢的样子就可啦                                      冬天常温保存，夏天冷藏
美极姬松茸黑皮鸡纵
下厨房爱尝鲜的料，新鲜的姬松茸和黑皮鸡纵，因为是两个人的晚餐，所以量少一点，亲们可以酌情增减！
用料：
5个姬松茸
10个黑皮鸡纵
5片香肠薄片
美极鲜
黑胡椒粒
鲜葱
做法：
洗净切成薄片，怎么漂亮怎么切，鲜葱切段备用！
起油锅，料倒入爆炒，加美极鲜，因口味清淡，没放盐，加葱段，黑胡椒粒，起锅！注：香肠是蒸熟切片的，所以在菌菇类之后倒入锅的！
凉拌蚕蛹
蚕蛹具有很高的营养价值，蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素，蚕蛹蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的八种氨基酸含量很高，大约是猪肉的两倍，鸡蛋的四倍，牛奶的十倍，是一种优质的昆虫蛋白质.......
用料：
500克蚕蛹
适量食盐
少许鸡精
少许白糖
一勺蚝油
三片姜
半颗大葱
做法：
买回的活蚕蛹用水冲洗几遍，用漏勺捞出
锅里加入足量的水，烧开后倒入蚕蛹
大火烧开转小火，煮几分钟使蚕蛹熟透（水开后一定要转小火，以免把蛹煮爆）
姜切成丝，大葱切成葱花
煮熟的蚕蛹用漏勺捞出，放入全部调料，葱花、姜丝，用手端起盆颠几下，使调料分布均匀，不要用工具翻拌，以免把蚕蛹弄破，盖上盖子，腌制一小时以上，中途再颠几次，我是中午腌上晚上吃，很入味
开吃喽，美味
菠菜培根馅饼
陪白葡萄酒的开口菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
1勺めんつゆ（日本）
100g菠菜（洗净，切成2，3cm长）
50g培根（切成一口大）
30g披萨芝士
5g以上黄油
2个量鸡蛋液
200ml淡奶油
做法：
准备180度烤箱，能够用烤箱盘子。黄油涂上盘子里。
准备平底锅。黄油放入锅里，点中火，等待30秒。将培根放入锅里，炒1分钟。将菠菜放入锅里，炒1分钟。将めんつゆ放入锅里，翻炒1分钟。关火。

准备盆子。将芝士，鸡蛋液，淡奶油和锅里的料倒入盆子里，拌均。

将盆子里的料倒入步骤1盘子里。

将盘子推进烤箱里，烤20~25分钟。关火（如果途中开始焦烧，用铝箔覆盖）
做好了。将步骤2菜切成小块装碟子就可以吃。