xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
下饭烧椒茄子
每逢夏天，烧椒茄子的滋味总在我的脑海中回荡！
这回味无穷的情感味觉记忆源自我的童年！还记得小时候，春夏季节，正是青二荆条辣椒挂上枝头，茄子也正是肥嫩的时候。
辣椒用竹签连成一串，茄子放入正在蒸饭的甑子中蒸熟，同时利用灶里的柴火把辣椒烧出虎皮状的斑点，微微带点焦糊状后取出，拍掉辣椒表面的灰，放入碗里，捣制成烧焦酱汁。把已熟的茄子撕成条状放入碗中，浇上烧椒酱汁，最后配上一晚热腾腾的白米饭。
用料：
200g青二荆条辣椒
400g茄子
25g大蒜
适量盐、味精、食用油
做法：
青二荆条辣椒洗净，将铁锅烧红，放入二荆条辣椒，同时不停地翻面，等二荆条辣椒表面呈虎皮略带焦黑装时盛出，放入碗内。
大蒜去皮洗净后放入盛烧椒的碗内，加入盐、味精，用木棍捣碎，加入食用油，备用。
茄子洗净放入蒸锅内，大火蒸约10分钟，取出趁热撕成条状放入盘内，淋上烧焦汁，即可。
可适当撒点葱花。
熟鸡蛋版脆皮香草荚巧克力冰淇淋🍦给宝宝吃🉐️放心😋😋😋
最近两娃老是说要吃冰淇淋🍦
自己动手做了一些😝😝
不用烘培巧克力照样可以做脆皮
做之前所有的材料必须准备好
等下才不会手忙脚乱呢……
用料：
200克淡奶油
65g蛋黄
20克糖
10g炼奶
18克白色巧克力
几滴柠檬汁
1勺香草精（没有不放）
0.5克盐
50克牛奶
脆皮材料
80克德芙巧克力牛奶
20克德芙黑巧克力
60g 椰子油
适量坚果
做法：
分离蛋清蛋黄，称蛋黄
把细砂糖倒入蛋黄，挤几滴柠檬汁去腥味
坐浴40多度的温水，高速打发，出现不易消失的纹路停止打发
牛奶用奶锅小火煮到微微发泡离火，倒入蛋黄快速搅拌均匀
搅拌好的蛋黄糊
把搅拌好的蛋黄糊倒入奶锅
隔热水加热，
小火不断搅拌均匀，防止粘底，搅拌到80度停火，80度才可以巴氏杀菌消毒😅😅
白色巧克力隔水融化
倒入白色巧克力和炼奶搅拌均匀，坐冰冷切一会儿备用
称好奶油，加入5g细砂糖
中高速打发，到8分发
奶油分次加入蛋黄糊
轻微动作分次搅拌均匀
搅拌好的冰淇淋
放入裱花袋，剪个小口
倒入冰淇淋模具，冷冻4个小时左右
给孩子放心无任何添加的冰淇淋🍦开吃……
买了椰子油和香草荚
切开放了香草荚，也加了香草精😅😅，放入奶油中一起打发～香草味十足🥰🥰
硅胶比较容易脱模，明天再弄一层巧克力脆皮～
巧克力切碎加入椰子油
隔水小火搅拌到融化，放凉到30多度左右开始滚巧克力哦
把冰淇淋放入滚一圈，哈哈
等巧克力冷切一下，再放入冰箱冷冻一会儿
放了德芙巧克力皮不苦，😋😋😋😋
巧克脆皮任自己爱好滚一圈就薄，滚几圈就厚一些😂😂😂，不用去买什么烘培巧克力，德芙巧克力就可以了～
自酿西瓜酒
夏天 夏天 悄悄的来临

西瓜🍉 电扇☀凉席

对着电扇打哇哇哇～🍧🍸
用料：
半个麒麟西瓜
150-200克绵白糖
半瓶古贝塔白朗姆酒
做法：
西瓜🍉一分为二 准备勺子两支 一半自己吃🍧😋一半酿酒 用勺子挖出瓜瓤大小均匀的瓜块
将西瓜放进已加热杀菌的瓶子里铺地 再用勺子舀绵白糖均匀铺盖在西瓜上 一层西瓜一层糖交替进行直至铺满临近瓶颈 保证交替进行的最后一层是糖
我用的是左后这只古贝塔白朗姆酒 将酒倒入瓶中 没过西瓜但比糖层高出一些 轻轻盖上盖子 记下日期放入冰箱冷藏即可
半个西瓜用不完 我装得比较满 但是大家可以不用装满 有空间方便发酵呼吸 之后观察果肉是否上浮 糖是否完全稀释溶于液体 

一个月后可食用的状态是上下分层 上层果肉（原汁基本都已析出 果肉缩小）下层全部是液体【之后我会上传泡好后可食用状态的图片】💕
微波炉烤红薯
用料：
红薯
盐水
做法：
红薯用盐水泡1小时
不用擦干，直接包上厨房用纸。放入微波炉，高火4分钟，拿出来，翻面，高火4分钟即可。（具体时间看你的微波炉功率和红薯大小。）
简单的养颜补气血乌鸡汤
来完好朋友三五天，想起来给补补调理一下，，，
用料：
适量乌鸡
适量红枣
适量枸杞
适量桂圆
做法：
如图洗好材料
如图放适量水泡着，然后乌鸡洗干净后放姜去血水捞起来
炖汤里请不要放姜，味道会不清，
炖盅隔水蒸电压锅跳了就可以开盖盛来喝啦～
烤箱烘柿子
小时候对柿子没有什么印象，因为很少见，后来附近有个柿子园，每年秋天下乡卖，晶莹剔透的柿子，红彤彤的，甜蜜蜜的，每次妈妈都买给我们吃，别提多好吃啦！        
       人家说樱桃好吃树难栽，我觉得柿子树好种，熟透的柿子难找啊！现在妈妈家也有柿子树，妹妹家更多，长的再黄再漂亮，也不能吃，原因大家都知道，涩嘛！妹妹每年都是用土法烘熟，给我们送，可是熟透的不经颠，稍微一碰就坏了。
        今年她们太忙了，没时间烘柿子，给她们帮忙的时候摘了很多柿子，让我带回来，我看着那么多柿子发愁啊，后来想，用烤箱试试，反正不就是温度的问题吗！结果……我已经很满意了！！
用料：
随意生柿子
做法：
烤箱调到60度，40分钟到一个小时，每天两次
两天之后就可以吃了，看它的成熟程度，晶莹剔透的样子就是可以吃了，不行的接着来，中间可以加。吃着熟的，烤着生的，哈哈！生活好惬意啊！
双椒炒鱿鱼
用料：
一只鱿鱼
十个青椒
五片姜
三瓣蒜
两勺料酒
适量克盐
十只小米辣
做法：
青椒和小米辣，鱿鱼切小丁，数量根据个人吃辣情况定。
生姜切末，大蒜切片。
原料备好待用。
先用蒜片生姜炝锅，倒入青红椒翻炒后加入鱿鱼丁，放入调料盐适量，翻炒片刻出锅即可。
一次发酵～牛奶面包棒（吐司面包）
这个方子可以做很多种面包，小餐包、面包卷、吐司、各种喜欢的造型和馅料都可以哈哈。最关键是省事，不用二次发酵那么麻烦，我的最爱啊。
用料：
260克高筋面粉
3克酵母
1个（大概50～60克）鸡蛋
110克牛奶
30克糖
2克盐
25克黄油
做法：
一定要用这种耐高糖高活性酵母，适合做面包。（不要用那种做馒头包子的酵母）
除黄油外的所有材料放入面包机（先液体后面粉），按“自动和面”功能（我家面包机这个功能是15分钟）
和面结束后，放入黄油，再重复两次“和面”功能
活好的面团取出，不用揉面，直接分成六份
把面团擀开长条状，再卷起来，揉成棒棒的形状（也可以在面片上抹一层豆沙馅，同样的方法卷起来）豆沙馅是我自己做的，方法发过菜谱了。
还可以放一些巧克力碎卷起来，味道也很棒，总之喜欢什么卷什么。
卷好的面包棒摆在烤盘中，静静发酵1.5到2倍大。（可以放在烤箱里，下面放一盆热水）。发酵好的面包坯表面刷蛋液，撒芝麻。
上下火170°，20分钟
这是另一次做的，忽略因为着急没刷匀的蛋液。
放凉以后一定要装在密封袋中，常温下可以放两天，不要放在冷藏室保存，会老化变硬的。如果吃不完还可以放在冷冻室，吃的时候提前拿出来解冻，再烤一下还是美美的味道。
今天用这个方子做了吐司面包，正正好好的量，一次发酵也能效果这么完美，170°烤了40分钟。
吃过最好吃的黑暗料理--豆豉鲮鱼沙拉
真的不要被名字吓坏了，这个真的好好吃，混合着麻酱的浓香和蜂蜜的香甜，快动手试一下吧、(图文无关)
用料：
一罐豆豉鲮鱼
适量玉米
适量生菜
1大勺芝麻酱或者花生酱
2大勺蜂蜜
做法：
1.把玉米蒸熟，掰成一粒粒，备用
生菜洗干净，滤干水，切成细条
2.豆豉鲮鱼，滤干油，撕成小块。

3.把所有材料混合花生酱，拌好，就可以开吃啦
香蕉奶昔
用料：
香蕉：2个
牛奶：1杯（用儿童奶粉冲泡而成，适合幼儿食用）
做法：
准备两个小香蕉和一杯已冲泡好的牛奶
将已切成小段的香蕉和牛奶倒入搅拌机
开启搅拌机
一杯好喝的香蕉奶昔就做好了
爽脆萝卜皮
用料：
萝卜皮 500克
剁椒500克
白醋450克
白砂糖250克
小米椒100克
做法：
白萝卜皮切条，稍微带点萝卜肉
准备好剁椒
白醋一瓶
萝卜皮倒入无油无水干净容器中，把所有材料放入，密封保存三天后即可食用。
百利甜酒冰咖啡
当深圳尝试三次降温失败的时候，我们依旧依赖冰饮啊！百利甜酒搭配出的冰咖啡，不要不要这么好喝呢！
用料：
1-2份咖啡浓缩液
半杯冰块
适量冷开水
适量百利甜酒
做法：
冰块加水加酒，酒可以先少一点，视各人口味、酒量
搅一搅
浓缩来啦来啦！
融合
开车不喝酒，喝酒不开车，咔咔！
花生紫米赤豆粥+虾仁腰果拌芹菜350k
用料：
#杂粮粥
10花生
20紫米
20赤小豆
#虾仁腰果拌芹菜
200芹菜
70虾仁
10腰果/巴旦木
4香油
做法：
芹菜切小段，焯水
虾仁焯水，切碎
烤坚果，碾碎
拌在一起，加香油4g，一点点盐
冬笋炒咸肉莴笋
用料：
1个冬笋
少许咸肉
半根莴笋
少许盐
少许鸡精
做法：
咸肉、冬笋、莴笋切块，咸肉先用冷水浸泡一下。直接做会比较咸。
油热后下入全部食材，炒至咸肉表面断生。
加水，水可以稍微多加点，整个菜算是道汤菜。
完成啦！
办公室午餐
在家全职了几年，随着孩子逐渐独立，厌烦家庭里各种琐事，于是，我决定重返职场，虽然只是给自己打工，但好过于旁人眼里的好吃懒做。多年全职的我，再加上再减肥的时期，培养了一个想吃什么，自己上手的习惯。在吃了两顿的外卖后，我决定买个可以煮饭的饭盒，带公司去做饭！
用料：
一个可煮饭的便当盒
1-2个鸡蛋
100g杂粮饭
200-300g时令蔬菜
120-150克优质蛋白
做法：
五个月减重23斤的我，很少吃精粮，基本都是粗粮或者甜度高的水果，这次再某宝上买了30天不同口味的营养粥，看了配方算是五谷杂粮，优秀，直接买来煮饭吧！٩(๑^o^๑)۶强推下这个饭盒，可蒸可煮可炖可加热可保温，功能强大，我都是带去公司煮饭的！
第一次用这个饭盒，怕直接煮味道不好，我还是在家先做了一份，带去加热就好！减肥的我，拒绝不好吃的减脂餐！
碳水，优质蛋白，脂肪，纤维，维生素，矿物质都！嗯，佩奇了！啊，张大嘴巴！
Yummy!
海参蒸蛋 鲜美食补
用料：
1-2只海参
2个鸡蛋
小半勺海鲜酱油
少量小葱
倒鸡蛋液那么多温水
适量盐
小半勺香油
少量胡萝卜
做法：
准备食材：泡发好洗净的野生海参切段；胡萝卜少量切薄片；小葱半根切段；鸡蛋2个
鸡蛋充分搅拌，加入一样多蛋液的温水，少量盐，继续搅拌均匀，将蛋液上小气泡全部拿勺舀除（这一步很重要 去除小气泡 蒸蛋非常滑嫩 像果冻般细腻）
将切好的胡萝卜放入蛋液
将装有蛋液的碗盖盖儿，放入加好水的锅中，大火烧开，关小火蒸5分钟，将野生海参放在蛋羹上，继续盖盖儿小火蒸5-8分钟即可，出锅倒少许海鲜酱油，香油，撒上葱花即可食用。
一碗鲜香可口，高蛋白低脂肪的滑嫩海参蛋羹就做好啦！
吃一口，想两口，分分钟，一碗蛋羹全扫光！😄
家乡小吃烤包子
想念家乡时，就吃烤包子。
用料：
500克猪肉末
2000克白萝卜
1把小葱
75张饺子皮
少许盐
少许葵花籽油
做法：
白萝卜洗净，去皮。
萝卜刨成丝。
把萝卜丝切碎，加5小勺盐，搅拌均匀后静置10分钟。
把锅烧热，锅里放少许油，倒入肉末翻炒，加2小勺盐，肉末熟后关火，摊平透凉。
小葱洗净切成葱花。
萝卜丝静置10分钟后会出水，把水挤掉，加入肉末和葱花，搅拌均匀。
用饺子皮做包子。包之前可以把饺子皮的边缘捏薄一点，如果饺子皮粘不住，可在边缘抹点水。
锅里放少许油，再把包子码好。点火把锅烧热，然后加入热开水（加到包子的三分之一至一半处，如果水干后包子还没熟透，可再加）。
盖上锅盖，用大火烧至水快干。
水干了以后，淋少许油，让包子再烤一会儿，直到包子底部成金黄色。
最后包子出锅装盘。如果馅儿淡了，可以蘸点辣酱。美味的萝卜丝烤包子！😊
好吃嘴儿泡鸡爪
吃货的嘴，懒人的手，醉人的味儿
用料：
2斤鲜鸡爪
15个小米辣
3个二荆条
少许泡野山椒
少许老姜
少许瓣蒜
4-6野山椒水
少许葱白
少许香菜
少许根芹菜
1个柠檬
少许克冰糖
少许粒花椒
4-6勺陈醋
10-12勺生抽
0.5勺老抽
少许料酒
做法：
仔细去掉指甲和掌心的硬茧
为了更容易熟和入味儿，提前将鸡爪子对半剁块，然后加少许姜片，葱白入锅煮沸（可适当加少许料酒去腥）水开后捞出血沫煮3-5分钟，若家里有老人可适当延时2-3分钟
用大漏勺捞出冲冷水再快速放入冰水（冷开水+冰块，也是OK的）增速冷却同时可让鸡爪更Q弹有嚼劲
鸡爪焯水的时候切辅料（姜片，蒜片，葱白节儿，香菜节儿，柠檬片儿）
二荆条，小米辣，泡野山椒全部切小圈儿（随意切，本人纯粹懒不想切丝，而是这样不容易辣手）
将冰水冷水后的鸡爪子捞出，控干水分，放入一个大容器加入上面准备好的辅料后再加少许冰糖（若家里有糖尿病人或者不喜欢甜味儿的亲们可不用加，口感也不会差很多啦）和花椒粒（有条件的亲，可以选择当季新鲜的青花椒，喜欢椒香味儿的多放些花椒就好，鲜青花椒味道贼好），依次再加入生抽，陈醋，野山椒水（3 : 1: 1）最后再加少许老抽（一点点就好，不然颜色太深不适合拍照哦哈哈哈）
最后戴上一次性手套拌匀，封上保鲜膜，放置在冰箱冷藏室（半天左右可取出翻动一下使上面的鸡爪浸泡汁水入味儿）
24小时左右就可以品尝啦
秒杀KFC，超好吃黑椒土豆泥，零失败！
哈喽～我是圆妈！今天给大家带来一款大人小孩都超爱吃的黑椒土豆泥，入口绵软细腻，味道堪比KFC，真是是超级好吃！


我们全家人都超喜欢吃土豆，土豆不仅富含蛋白质，而且富含维生素A和维生素C，关键热量和脂肪也都很低，超级适合减肥的小可爱们哦！
用料：
2个土豆
适量水淀粉
适量牛奶
10克黄油
黄油
1勺黑胡椒碎
做法：
首先，把土豆去皮切片，上锅隔水蒸20分钟左右
蒸熟后倒入到大碗里，压成土豆泥，然后加入5克黄油，适量牛奶，少许食盐和黑胡椒碎，一起搅拌均匀
准备一个空碗，铺上保鲜膜，把拌好的土豆泥放入碗里压平，再把碗倒扣在盘子上，揭去保鲜膜备用
淀粉里加入半碗清水，搅拌成水淀粉备用
热锅加入5克黄油，加入1勺蚝油，2勺黑胡椒酱和半碗清水，煮开后加入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠即可
最后，把酱汁淋在土豆泥上就可以啦
铜锣烧
用料：
2个鸡蛋
200ml牛奶
190克低筋面粉
25克细砂糖
10克蜂蜜
20ml玉米油
1g泡打粉
做法：
蛋清、蛋黄分离
蛋黄中加入牛奶，玉米油，蜂蜜，低粉，泡打粉，搅拌均匀
蛋清三次加糖打发
打发好的蛋清分两次加入面糊中
直接用电饼铛即可
香煎马鲛鱼
女儿从小爱吃鱼，马鲛鱼刺少肉多，随便煎一下就很香很香了，没有任何难度的一道菜😄
用料：
马鲛鱼
黑胡椒
盐
做法：
这个是之前煎的，挤了点柠檬汁也不错😄
广坦老师的法式煎吐司
还是广坦老师的方子，封面图直接借用广坦老师的图~
用料：
2个鸡蛋
400ml牛奶
适量黄油
3勺（混合液用）白砂糖
一瓶盖朗姆酒
适量糖粉
四片法棍
适量，涂抹法棍片用白砂糖
做法：
1.将法棍切片，厚度参照封面图
2.将鸡蛋，牛奶，白砂糖，朗姆酒搅拌均匀，将法棍片放入混合液体中，直至法棍片饱和吸收混合液（法棍片整体柔软了就行）
3.将每片法棍的两面都撒上白砂糖（可在一个盘子中撒几勺糖，再将法棍放入盘中粘白砂糖）
4.锅里加入适量黄油，小火加热，待黄油融化后将法棍片放入锅中煎至两面焦黄。
韩国部队火锅
本人喜欢韩剧可喜欢部队火锅了，下次多弄点食材，由于太懒了，不喜欢炒菜，没得油烟的煮饭最喜欢哈哈哈哈，最为一名瑜伽老师，完全不控制饮食哈哈哈哈🙏
用料：
3勺辣椒酱
8片午餐肉
1个西红柿
1个西葫芦
1个土豆
少许生姜蒜葱
2个野山椒
三勺野山椒水
适量菇
做法：
准备东西洗好，一个人吃，没准备好多哈哈哈一个人也要好好吃饭
首先烧水里面加生姜，花椒，韩国辣椒酱
烧开了就放菇和西红柿，这两个会煮很久，西红柿要熬成汁哟！

一直煮，煮10分钟
然后加上土豆，午餐肉，西葫芦一起煮6～8分钟
起锅加上葱就OK啦，不过还是要加盐哦，不然没得味道😂
哈哈哈哈哈超美味哟，主要是太赶了，吃了饭要去上课，不然我会吃更多 😄
冰糖百合银耳羹
用料：
朵银耳
克百合
克冰糖
粒枸杞
克糖
做法：
温水泡银耳
将百合周边的黑点或者是腐烂的部位切掉，因为这道汤品最重要的颜值部分，一定要用心打造，不能被小黑块给伤害了！
将洗干净的百合、银耳、枸杞统统放进锅中。开大火加热。待水沸腾后，关至小火慢慢煮，就好啦。
大概半小时，一道冰糖百合银耳羹就做好啦。装进你最喜欢的碗中，开始享用美食吧
炒三丝
用料：
1支茭白
4块香豆腐干
3个辣椒
适量盐 糖 鸡粉
做法：
青椒处理干净后切丝，
茭白处理干净后切丝 ，
香豆腐干每块片成四片，
切丝，
切好的三丝放盘里待用，
锅里倒入油烧热，、倒入三丝煸炒一会，加盐 ，糖，加少许水，炒至入味，
即可出锅装盘。这个菜也可以用作冷面的浇头 。
豆角焖面，你想要的全部满足你！
用料：
1份面条
200克左右五花肉
适量五香粉
适量食盐
适量老抽
适量生抽
适量花生油
半根大葱
适量豆角
做法：
五花肉切片，豆角洗净切段备用；
锅入底油，放入葱爆香，放入五花肉翻炒；
加入酱油、五香粉炒香，放入豆角继续翻炒，将五花肉炒熟；
加入清水稍微多一些，水开后加入面条，放在豆角上面，切忌放在锅底以免糊锅；
盖盖焖15分钟左右（中小火），就可以出锅了。
桃山皮流心月饼
桃山皮月饼这两年特别的流行，不止因为它的清新口味，还有它那可塑性的外表，再搭配流行的咖啡流心馅，让今年的月饼多了一份新意。
用料：
180g红酒桃山皮
225g牛奶桃山皮
45g咖啡流心馅
做法：
首先把红酒桃山皮揉搓均匀。（不要揉面的方法揉，搓衣服的方法往外推）
把红酒桃山皮分成每份20克。
牛奶桃山馅同样揉搓均匀。
牛奶馅每份25克。
把红酒桃山皮搓成球，用刮板压扁，然后轻轻的把皮拿起来，放在手上。
上面放上搓好的馅料。
一点一点慢慢收紧，在顶部留一个小口。（在这个过程中一定注意要馅料跟皮完全贴紧，否则进入空气，做好的月饼会走型）
然后把接口处掏一个洞。
取出提前冷冻的流心馅，注入小洞内。（流心馅装入裱花袋，提前放入冰箱冷冻，比较浓稠易收口）
把包好的圆球摆在烤盘上，收口位置朝下。
月饼模具套住圆球，一手使劲按住模具，一手大力按压一两下，压模成型。
烤箱上火160，下火145提前预热，烘烤大约6-8分钟就可以了。
烤制完成后马上取出晾凉，降到手温就可以包装了，密封好的月饼可以冷藏保存一周左右，加干燥剂的话，最多一个月，请留意食用时间，2-3天食用最佳。
桃山皮流心月饼就完成了。
成品照
成品照
成品照
辣炒白蛤
我哥挺喜欢吃辣炒海鲜的，今天逛超市没有找到蛏子，看见白蛤蜊不错，就买了些😁
用料：
500克蛤蜊
4个干辣椒
10粒花椒
适量葱姜蒜
1只青椒
半个洋葱
一点香菜
一大勺豆瓣酱
一大勺的一半糖
一大勺生抽
一小勺盐
三小勺料酒
做法：
准备配料
混合料汁
干辣椒八角花椒
郫县豆瓣酱
白蛤蜊过水抄一下，几十秒就可以。所有调料放入一个小碗里。
过好水的蛤蜊
热锅凉油，下辣椒花椒。放入白蛤蜊，放入配菜。放入料汁，快速翻炒。出锅后加香菜。
土豆烧排骨
用料：
克排骨
2个土豆
做法：
2、3条肋骨洗净
锅内加水
水开倒入排骨,焯到排骨肉变色,水倒掉，排骨再清洗一下
一碗水
一碗水倒入高压锅,放葱姜,倒入排骨
调到煮排骨的档位
排骨煮好捞出备用,汤不要丢
土豆洗净切块过冷水备用
锅内加油翻炒排骨
酱油
料酒,耗油
花椒
加土豆,盐
胡椒粉
鸡精,把土豆排骨倒入之前的高压锅
葱姜,还是调到排骨档
好了
豆乳南瓜羹
每次去吃韩国料理的时候总喜欢点一碗南瓜粥先暖暖胃，非常喜欢这种细腻的口感，因为自从买了搅拌机后什么都想自己来，于是决定自己尝试着去做一下南瓜羹。对于从来不喝牛奶的我来说，突发奇想的把牛奶换成了爱喝的豆浆，效果居然出乎意外的好。跟我一样不喝牛奶的朋友们可以试试哦。（我用的是上海老牌子清美豆浆，无意中喝过一次就再也离不开，它的口感是属于醇厚那一挂的）
用料：
250克南瓜
150克清美豆浆
做法：
南瓜上锅蒸20分钟（视南瓜品种而定，我买的是市场上最最普通的那种，看到南瓜蒸的已经有裂痕了就关火了）
南瓜捣成泥
南瓜和豆浆大概1.5:1的程度
搅拌搅拌搅拌～
其实倒出来就可以直接喝啦，但是由于我自己喜欢喝烫烫的，于是又放在奶锅里重新煮了一下～yummy～
清炒藕片（清淡者最爱）
老公特别喜欢藕片，喜欢那种清脆又香香的口感
如果很喜欢吃素的建议试试
用料：
节藕1
根葱半
克盐一点
勺鸡精
做法：
中葱切小圈圈，藕切薄片
锅内油八分热，葱下锅炒出香味，加入藕片，翻炒变软，加入一点点盐，一点鸡精，继续翻炒，加入一点热水，盖上锅盖闷1到2分钟，起锅
很多人都喜欢焯水一下，其实不建议，藕里面含有淀粉，后面加入一点热水的水正好闷出了汁，特别香
无糖无油无酵母玉米面红枣窝头，减脂必备干净碳水
❤从258斤瘦了100斤的我减脂必备的干净高碳水，肯定有好多宝宝们会说不吃碳水瘦的快~但是不吃碳水真的会掉头发！掉头发！掉头发！重要的事情说三遍！开始我也不吃碳水，瘦的是很快，随之而来的就是脱发~脱到怀疑人生~感觉自己得绝症了一样！所以干净的碳水很重要~不吃碳水没掉头发的宝宝们不是不掉是时候未到！
 ❤关于热量值：
     玉米面            每100克                  350大卡
     黄豆面（生）每100克                 432大卡
     红枣                 每100克                 276大卡
     牛奶                 每100克                 54大卡
❤关于黄豆面  
      黄豆面是高蛋白食物 ，每100克32.7克的蛋白质，添加既能补充蛋白质也可以让玉米面口感好一点~
❤这个无糖无油无酵母玉米面红枣窝头吃一个就非常会有饱腹感~口感我觉得还不错，红枣的甜度已经很甜而且戒糖可以抗衰老啦~
用料：
150克玉米面
100克黄豆面（生）
适量牛奶（热）
适量红枣
2克泡打粉（可不➕）
做法：
准备食材~玉米面和黄豆面是家里的玉米茬子和黄豆用破壁机磨的~因为总是断手买杂粮，家里人也就只有我吃杂粮，自己买的还给自己吃😂没有的超市里啥都有！某宝也有卖的还很便宜！红枣是某宝买的红枣片，因为我太懒了，煮银耳汤懒得吐红枣籽~牛奶微波炉叮一下要热！泡打粉有没有都成~就是增加口感用的！
黄豆粉，玉米面还有泡打粉均匀搅拌
加入热牛奶搅拌成团
放入切碎的红枣粒粒
如图搅拌均匀，不要太干和太湿，会不成形！
盖上湿布让面团反省30分钟，反省反省自己为什么不会自己把自己搓成球！
反省30分钟的面团教训他们一下，一个个都搓成小球！
底下掏个洞洞~窝头的样紫他们还是该有的！
Duang~Duang~Duang~（自带BGM）一个窝头搓好了~
蒸锅烧开水上汽~直接放入教训好的窝头~不用让他们再二次反省了~直接蒸20分钟~关火闷5分钟！
看！热腾腾的窝头做好了~奶香味儿红枣味儿十足！
红烧狮子头（四喜丸子）
本人喜欢吃肉，更喜欢吃四喜丸子，也不能想吃了就去饭店吃吧，自己在家尝试下，不足请谅解
用料：
500克猪肉
5个马蹄
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺老抽
4勺生抽
适量水淀粉
适量姜
一段葱
适量盐
1勺半五香粉
1勺胡椒粉
做法：
姜切成沫，马蹄切碎
肉馅中放入鸡蛋，老抽，生抽，胡椒粉，五香粉，姜末，耗油，淀粉，马蹄，根据个人口味适量加入盐
朝着一个方向搅拌均匀，上劲，可以摔打几次
肉搓成圆球状放入锅中油炸定型，油温六成热就行
炸到表面金黄捞出
锅中放一点油，放一段葱，爆出香味，另外放入生抽，老抽，耗油，水，放入丸子，中小火煮30分钟左右
汤汁剩不多时捞出丸子，剩余汤汁加入水淀粉勾芡后浇在丸子上
自己在家炸面窝
自己在家炸面窝，油干净老人小孩都吃起来放心
用料：
黄豆
大米
葱、姜
做法：
黄豆、大米2:8的比例浸泡6小时
加入适量的姜、盐、少量水一起放入搅拌机
搅拌30秒，停十秒再搅拌30秒
倒入一个较大点的容器内（方便用炸的勺子舀）加入葱碎
先烧热油，入锅，用小火炸至两面金黄
香喷喷的面窝就炸好了
煎奶香面饼
用料：
玉米面粉高筋粉
冷水奶粉
食用油白糖
做法：
所有东西的量我都是随意放的，把所有材料（除粉跟油以外）全部放到一个盆里拌匀，然后再加水搅拌至面糊顺滑再加入油，我喜欢让面糊醒一下，煎出来的面饼很有韧性，然后就可以开始煎了
用勺子摊开
小小的小孩吃很合适，我家小孩超爱吃，可以抹点花生酱跟炼奶味道更好☺
制作面筋---凉皮用
尝试了很多次 终于成功的制作了面筋！
用料：
克面粉
克水
适量盐
泡打粉
做法：
用面粉加水再加少量盐 揉成一个光滑的面团（忘记拍照了hhhhh）（买的就是普通面粉 可以用来做饺子皮 面条的那种）
醒30分钟后 再把面团揉揉 然后就可以开始洗面团啦 就像洗衣服那样（最好洗干净点）
直到把洗面筋的水很干净和清水一样 并且面筋里看不到还有白白的面团的样子
把洗好的面筋捞出来放一旁 拿出一个小碗 大概就是三小勺子水（要温水 不可以太烫） 一勺半的泡打粉 搅拌均匀后到去面筋里 揉均匀（我这个图是蒸好了的面筋）
再醒个15分钟左右 就可以上蒸锅啦 蒸好以后切下就可以啦
百花酿香菇
之前朋友给我发了美食台一个视频，做的就是这个，他自己按照方子试过，觉得味道很赞，推荐我可以试试，于是今天终于得空做了一回百花酿香菇，过程我就按照实际情况简化了很多，但味道还是那么鲜美，老公尝过后，赞不绝口👍
用料：
12只，大个活虾
8朵鲜香菇
适量生抽
适量生粉
适量肥猪肉
1个蛋清
适量糖
适量盐
少许鲜葱
少许黑芝麻
适量色拉油
做法：
处理虾！去壳去筋，清水洗净，沥干后用刀将虾拍扁后刀背剁虾肉备用，这里用刀背剁肉哦，这是一个很耗时间的事
处理肥肉！洗净切碎备用，越碎越好！
处理香菇！已经，去蒂，挤干后抹适量生抽摆入盘中备用！
虾蓉内放适量食盐，白砂糖，生粉拌匀后放入肥猪肉末，拌匀后打入蛋清，按同一个方向搅拌至筋！
取适量步骤4的混合物放在香菇上，开水蒸8分钟后关火，撒鲜葱，黑芝麻！
热色拉油，烧至滚烫淋在每朵成品上，完工，可以上桌美美吃一顿啦
火锅版寿喜烧
有了味好美，分分钟实现寿喜烧自由，不用再繁琐的熬制底料，买杂七杂八很多种调料去搭配味道，一包就能解决所有问题
用料：
150克肥牛
500克清水
5朵香菇
3朵蘑菇
一把其他喜欢的菌类
随意蟹肉棒，火锅饺子，火锅丸子，蛋饺等等
半颗白菜
随意粉丝，藕片，各种蔬菜
做法：
白菜切小块垫底，上面铺上你喜欢的任意东西，喜欢啥放啥！
倒入整包的味好美寿喜烧汁，加500毫升水
煮开就能享用啦，吃的不够，直接再加菜加菜加菜！吃饱为止！最好不要添水再煮，味道淡了就不入味了！第一次加够水就行了，但是最好不要超过500毫升，冲淡了，就失去本来的味道了！！
琥珀核桃\简单易学，无需烤箱
用料：
8个核桃
3粒白冰糖
1勺蜂蜜
少半碗清水
做法：
先把核桃用降龙十八掌捏碎
多么清新无害的颜色，这一步要注意不要像我一样偷吃😏
水烧热，把核桃放进去，一分钟捞出，虽然汤有点像红糖水，但注意这不是😃
热水烫过后捞出放漏勺控水
三个巨大的白冰糖加水熬至起白色泡沫，放一勺蜂蜜😍
放热水洗澡后的核桃进去裹糖皮
收汁后出锅
晶莹剔透
油加热后改小火放入核桃，翻几下核桃变色后出锅，这一步需要十分迅速，所以没顾得照相
出锅后记得控油，因为我家唯一的漏勺被我用来捞核桃了，所以没有控油盘底最后一层油😓，成品完全没有滤镜，就是这么完美😘
这是在我姐建议下，第七步的的糖锅没有洗，加了点水加热，加热后放苹果，水煮苹果，一点也不甜，汤的清香和水果的甜香，哦买嘎，简直完美，话不多说，做它！做它！做它！
东北乱炖
东北人，就是爱吃大乱炖～
这个好像当时没有放排骨，最后一张图片是之前做排骨炖豆角的照片，当时没有将一起放这吧！
用料：
1斤油豆角
1根玉米
2个紫薯
1个土豆
1/4个倭瓜
做法：
倭瓜
紫薯、土豆。
玉米。
这个临时凑数吧。
电饭锅蛋糕（简约版）
its sooooo good lol
用料：
3鸡蛋
5勺低筋面粉
适量牛奶
适量炼奶
适量淡奶油
适量色拉油
五勺糖
半勺盐
适量柠檬汁
做法：
蛋黄蛋白分离 分别加糖 甜度自己掌握 蛋黄里记得外加点盐和油 各打发 （胳膊特累 没有打蛋器 蛋白不需要打到泡沫发起 均匀就好）
正是因为没有把蛋白打的稠黏 蛋糕才爽口幼滑 一点都不干巴巴的 
加 牛奶 炼奶 柠檬汁 筛入低筋面粉 慢慢的筛 一起搅匀 最后倒入蛋白 搅搅 再筛入低筋面粉 再搅搅 
倒入淡奶油 搅拌 锅内刷油 慢慢倒进锅内 按煮饭键 时不时check一下用筷子戳戳 就知道好没好了 （我在它快好的时候洒了些焦糖和椰蓉）
四川泡菜
用料：
各种新鲜蔬菜蔬菜
少许八角
少许香叶
少许花椒
几大块黄冰糖
1袋泡椒
1袋白醋
做法：
新鲜蔬菜切一下，撒盐，腌20分钟。去除一部分水份后，装坛。加入上述料，放冰箱一夜，吃时可以放点辣椒油
酸菜炒魔芋，恩恩厨房
香香的开胃菜，下饭菜，太香了，，酸菜炒魔芋，喜欢点击关注恩恩厨房
用料：
适量酸菜
适量魔芋豆腐
适量干辣椒
适量蒜苗
适量生姜，大蒜
做法：
魔芋豆腐洗净切丁
把所有配料切好
酸菜是我自己做的，没有在外面买，青菜吃完啦，只有这个了
酸菜切丁
倒入大蒜，生姜干辣椒，炒出香味，倒入魔芋炒一分钟
倒入酸菜炒两分钟，然后加入盐，和酱油，炒一会，关火，加入蒜苗，搅拌两下，起锅
香香的开胃菜，下饭菜，太香了，
家传快手泡椒带鱼
带鱼优选背宽肉厚的中段。材料简单，操作快手，下饭神器。菜谱作为自己留档查看用，不喜勿扰。
用料：
适量花椒
一块泡姜
一把泡椒
一勺郫县豆瓣
几瓣大蒜
2斤左右带鱼
1-2根大葱
适量盐
适量生抽
一小勺醋
两三粒冰糖
做法：
泡姜泡椒与蒜瓣剁碎
热锅冷油至七分热，放入姜椒蒜碎和豆瓣酱、花椒、冰糖齐炒。
煸至蒜碎微黄、冰糖溶油，加水，放入盐、料酒、生抽。烧开后放入已洗净的带鱼块。
汤水烧开后转小火（此时可调整咸度，注意收汁后会更咸一些，咸淡需自己根据材料多少把握一下）
入味后中大火收水，收水时放入大葱段。起锅前放一小勺醋提鲜。
简单美味，摆盘出锅
菠菜粉丝汤
用料：
适量菠菜
一扎粉丝
两瓣蒜
葱
两勺生抽
几滴香油
瘦肉
少许盐
做法：
菠菜洗干净沥水
粉丝用温水泡软
瘦肉切丝，小葱切葱花蒜切片
锅内少许油，葱花爆香
肉丝蒜片，生抽炒至肉变色
加水煮开，撇去浮沫
放入菠菜和泡软的粉丝
再次煮开至菠菜熟，少许盐调味，几滴香油即可
给宝宝做过的饭饭
2年来每天坚持给宝宝单独做饭，整理图片，做个保存
用料：
用得最多鸡蛋
做法：
蛋糕
蛋黄酥
虾仁西兰花
疙瘩面
小吐司
曲奇
饼干
饼干
玉米排骨汤
虾仁蒸蛋
蛋挞
嫩蛋羹
蒸鳕鱼
海苔虾丸
虾仁馄饨
海苔豆腐鸡蛋汤
豆沙酥
酱牛肉
用料：
牛腱
八角
桂皮
花椒
南姜
老抽
盐
食用油
芝麻
牛肉高汤
做法：
用锤子将牛腱子打松
将牛肉高汤煮沸，放入八角，桂皮，花椒和南姜，倒入适量老抽，食用油，放入盐。
放入牛腱子，高压锅，中火20分钟即可。捞起，晾干，切片，撒上芝麻，开吃！
湘式改良热干面
第一次做热干面时，我是失败的。原以为很容易。结果连面条都没煮好，外面坨了，里面还是生的😅然后就弃之不顾了几个月。今天终于成功了，经验总结：热干面的重点就是拌，一定要拌的又均匀又快，根根分明，才能确保每一根面条都均匀的沾上酱汁，榨菜增加脆脆的口感，鸡蛋🥚增加香味，辣椒🌶️是我们湖南不可或缺的调料，一切完美✌🏼
用料：
勺芝麻酱3大
克葱花20
勺香油2大
勺老抽1
克盐适量
根小葱3
勺酱油3
榨菜 半包
鸡蛋4个
剁辣椒2勺
做法：
图片借用别人的，忘记拍啦！把适量芝麻酱，香油，生抽，老抽，盐，水，用力调匀，调到可以下坠成一条线比较稀为止。
锅里把水煮开，把热干面的碱面，放进去，边煮要边搅匀，水沸腾了就加点冷水进去，让水不会沸腾，又保持高温！这样反复，直到面条熟透为止。
煮熟的面条🍝捞出来在凉水下迅速冲一冲，这样不容易坨！然后沥干水分，倒入大碗里，➕一大勺香油，迅速拌匀，加入葱花，反复挑起拌匀，让面条根根均匀，不粘在一起
四个鸡蛋🥚炒的碎碎的香香的，加入榨菜末，蒜末，剁辣椒一起爆炒，少许的加点盐，加点生抽！然后倒在面条上！面条和菜码一起拌匀，就可以开动了！热干面的重点就是拌，一定要拌的又均匀又快，根根分明，才能确保每一根面条都均匀的沾上酱汁，榨菜增加脆脆的口感，鸡蛋🥚增加香味，辣椒🌶️是我们湖南不可或缺的调料，一切完美✌🏼
花生碎南瓜糯米丸子
用料：
50克糖
200克糯米粉
100克南瓜
10克花生
100克红薯
做法：
将南瓜蒸熟，加入白糖，按压成泥状，再加入糯米，和成型就可以啦，如图中黄色。再把蒸熟的红薯揉成团备用。
将糯米块状分成小圆球，捏成圆饼状，把备用的红薯包入。
上锅蒸20分钟，出锅撒上花生碎。
软糯香甜，非常可口
芝士白汁焗乌冬
用料：
2包乌冬
100g黄油
50g面粉
一包家乐鸡茸玉米汤
6根脆皮肠
1000ml清水
做法：
1.100g黄油煮化，加入50g面粉炒香……
2.加入1000ml清水，水开放入家乐鸡茸玉米汤粉，慢慢煮到浓稠
3.加入解冻的乌冬粉2包，煮5分钟要用筷子不断搅拌，防止粘锅底
4.准备好烤盘，放入锡纸
5，芝士铺面（喜欢加多少个人喜欢）180度烤30分钟
～～
～～
～～
～～
手撕吐司面包自家版
用料：
320克高筋面粉
70克鸡蛋
60克细砂糖
3克盐
3克酵母
140克牛奶
30克黄油
做法：
发到8发满，上下火175度 45分钟

完美
火有点高了
小的一个
夏日薄切牛肉
减脂系列食谱，夏日快手凉菜，低脂低盐，外加补充足够的蛋白质！
用料：
100ml白开水
500g澳洲牛肉（牛腱，牛胸都可）
2-3 茶勺五月鲜酱油
1茶勺生抽
少许老干妈（或者川味辣椒）
挤出1.5cm左右长度青芥末酱
葱花
黄酒、生姜、花椒
做法：
牛肉去膘，整块放入水中浸泡20分钟去血水，待用
另起锅烧水，放入黄酒、姜片，烧开后放入牛肉煮软（至少煮1小时，以筷子能穿透牛肉为准）
将生抽、6月鲜、老干妈、花椒、芥末（如不喜欢芥末也可不放）和水调匀，水量按口味咸淡调整，不需太咸
牛肉煮好后放入凉水中浸泡片刻，增加肉质弹性，降温后切成薄片（厚度
5-1mm），越薄口感越好
将牛肉片均匀摆入深碗中（大肚子的韩式碗比较合适），并将调好的腌料均匀的倒入碗中，调料刚好没过牛肉为佳
洒上少许葱花点缀，夏天可以放冰箱冷藏后食用，风味更好。
🔥家庭版「凉拌莴笋丝」爽脆可口‼️
最近一直挖掘各种凉拌菜，快来来试试这道凉拌莴笋丝，清爽美味，而且超级简单！
用料：
1根莴笋
2瓣大蒜
1个小米辣
1勺白芝麻
1勺芝麻香油
3克白醋
2克盐
1克白糖
1克味精
做法：
买了一根莴笋大概500克，削完皮后只剩200多克😂两个人吃勉强够了，如果是一家好几口建议备两根，因为根本不够吃‼️
莴笋切丝，不需要切太细，这样吃起来才脆爽
加入2克盐，抓匀后腌制10分钟左右
腌制后莴笋就会出水，倒掉盐水
用清水过一遍，捞出晾干备用
加入蒜末、小米辣(不会吃辣的不加)、白芝麻，以上其他调料，搅拌均匀即可
不需要焯水，步骤简单，非常爽脆，很适合夏天哦🥰
一夹就断的黄豆焖猪蹄
猪脚有丰富的胶原蛋白，美容养颜，冬天来了妹子多吃啊！
用料：
500g猪手
300g黄豆
5颗冰糖
2勺料酒
1勺老抽
自己把控盐
2小块桂皮
6个干辣椒
3个八角
4片姜
3片香叶
自己数几十粒哈哈花椒
3勺酱油
2勺勺蚝油
做法：
准备大刀哼哼哈嘿～剁手吧，放冷水锅中加入肥皂水(料酒)洗个七八分钟澡，看到漂了一层白色泡沫油脂捞出，用的猪手肉多
把爪子洗干净控干水分
豆子冷水提前泡发了6个小时
把香料备好好下澡用
锅烧爱情，放入薄油加冰糖炒出爱情的甜蜜
翻滚吧爱情，放入猪脚翻炒捣乱，均匀裹上色加入香料继续翻炒，为爱情增加色彩。
注入开水盖过猪脚，加入黄豆，1勺老抽，2勺酱油，2勺蚝油(用的吃饭的勺子)，大火煮开转至中小火炖20分钟，倒入压力锅30分钟，没压力锅的就小火炖1.5小时
压力锅炖半个小时已经软烂，放入平底锅大火收汁
爱情的结晶
黄金腐皮卷
用料：
材料：
一张腐皮卷
一片石斑鱼
调味料：
少许酒
少许盐
2片姜
少许淀粉
做法：
1：把腐皮切宽成状，2：鱼切成长条状用酒、盐、姜稍稍腌一下，烧锅蒸熟。3：开始包把鱼放在腐皮上面。
卷起来用温淀粉粘住，切段，热油锅油温筷子下去冒小气泡就可以放下去了，炸至金黄就可以啦！
干炒螺蛳粉
疫情期间在家，点不到好吃的外卖，就做了一道干炒螺蛳粉，真的超级超级好吃😊，关键是厨房小白也能做
用料：
一包米粉
一包腐竹
一包花生
一包酸豆角
适量辣椒油
一包酸笋
两片白菜
两个鸡蛋
三根香菜
适量盐
适量生抽
适量卤水
做法：
喜欢的蔬菜洗净切好备用，我用的是香菜和白菜
炒青菜和鸡蛋
米粉煮好捞出，一定要煮软
米粉和蔬菜放到一起炒，加盐，生抽。适量加些螺蛳粉里带的卤水
最后加腐竹和花生
okk，干炒螺蛳粉出锅啦
韩式蜂蜜黄油炸鸡翅
用料：
10个鸡翅/鸡翅根
1小包淀粉（生粉）
1碗面粉
少许蒜末
2个鸡蛋
2勺生抽
1勺胡椒粉
250ml纯牛奶
1勺盐
1小块黄油
2勺白糖
2勺蜂蜜
做法：
1、把洗干净的鸡翅或者鸡翅根放入1勺盐，1勺胡椒粉，250ml纯牛奶，一起搅拌均匀腌制2小时。
2、腌制2小时后把牛奶倒掉，倒入2个鸡蛋、1碗面粉抓均匀至鸡肉挂糊，然后裹好淀粉备用。
3、起锅烧油，油温至160°C下入鸡翅，炸至外皮变硬捞出；待油温升至180°C进行复炸，炸至外皮金黄捞出控油。
4、黄油下锅融化，下蒜末炒香，再放入2勺糖，2勺生抽  翻炒均匀，酱汁粘稠后放入2勺蜂蜜  搅拌均匀，倒入炸鸡翅   翻炒均匀，撒上芝麻出锅。
黑芝麻法国球
用料：
面团材料：
500g高筋面粉
266g水
30g细砂糖
7g盐
7g酵母
13g玉米油
适量黑芝麻
表面材料：
适量高筋面粉
适量黄油
做法：
把除了黑芝麻的面团材料加入和面中进行和面（水根据和面情况加减）
和至面团成团后加入黑芝麻
和至面团光滑即可
机器切换发酵功能进行发酵，35度发酵40分钟左右
发酵至原来的1.5倍大左右
发酵好的面团揉面排气
取一小块面团滚圆即可，依次做好其他的，放入铺有油纸的烤盘中
在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用刀轻轻划一小刀（不要划太深）
放入准备好的黄油条
烤箱200度，烘烤15-20分钟左右
完成
春笋香味炒海带芽
吃海带补充矿物质！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
1条笋（水煮）
50g海带芽（泡水过）
1勺食油
适量木芽
2勺A 酱油
1勺A 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
做法：
把笋切为扇状片。把海带芽切为小片。
准备平底锅。食油放入锅里，点中火，等待30秒。把步骤笋放入锅里，炒至9成。把步骤1海带芽放入锅里，炒至熟。把A用料放入锅里，炒60秒。
做好了。把步骤2菜装（木芽撒上）碟子就可以吃。
七月龄辅食之牛肉西兰花米糊
用料：
一块牛肉
一小朵西兰花
三根葱
一块姜
几滴辅食油
做法：
牛肉、葱、姜，洗净备用。
牛肉切片，葱切段，姜切丝。
所有食材混合均匀，静置一会去腥。
水开后上锅蒸15分钟。
取出牛肉，加适量温水，放入拉蒜泥神器中，绞成牛肉泥。
放入冰格冷冻储存（冷冻成块之后，放入密封带或保鲜盒中）。
吃的时候取一块牛肉，一块西兰花，加适量水，微波炉彻底加热。
牛肉西兰花泥中，加入13g高铁米粉，适量温水，几滴辅食油搅拌均匀即可食用。也可以加半颗蛋黄（前提是宝宝对蛋黄不过敏）。
自制烧仙草
用料：
5000克水
120克干仙草
6克食用碱
60克淀粉
做法：
将干仙草洗干净 导入5000克水和6克食用碱充分搅拌均匀 大火沸腾后转小火一个小时
过滤干仙草 再重新导入锅内，另用一个小碗放入60克淀粉和100克水充分搅拌均匀，倒入烧仙草汁内快速搅拌均匀，中火煮，要一直搅拌
煮到烧仙草汁有点粘稠，大概8分钟的样子，即可倒入大碗里晾凉。
晾凉凝固
凝固成功   Duang~
Duang~   Duang~
可以加入自己喜欢的配料，我加了牛奶，也可以加入芋圆或者薄荷水。
自制面筋
用料：
2Kg普通面粉
1.1kg水
10g盐
做法：
面粉和水，少量的盐混合，可以先用筷子顺同一方向搅拌，再用手揉成一个柔软的面团，用手多揉几次，便于以后洗面筋，水我原来是按照面粉2水1的比例调的，太硬，有一次洗的时候里面有白点。
面团先醒发半小时左右，盆里倒水，以浸没面团为准。现在是夏天，过三四个小时就可以洗了，洗的过程我没有拍照，就是用手抓面团，面筋就洗出来了。
洗出来的面筋用清水再洗几遍，小团的抓不住就用豆浆机配套送的不锈钢筛子捞，最后把洗出来的面筋用刀切成长条的，形状随意，不一定要规则，一头细一头粗便于绕在筷子上
锅里放水，加一小勺盐，家里有烧熟菜的大料八角，香叶，桂皮抓一点，烧开水后把面筋下锅煮10分钟左右，捞出，浸在水中。
自制面筋，加上小的太湖虾，几个长的菜椒，一盘松软透鲜的面筋出来喽
洗后的白水不要倒掉，沉淀一下，过个一晚，上面一层黄色的水倒掉，再放冷水，过一段时间又会看到上面一层黄色的水，再倒掉，重复几遍，看到几乎上面没有黄色的水，把沉淀下来的晒干，就是小麦淀粉
有时不会有沉淀下来厚厚的一层，就是散的，我也舍不得倒掉，晒吧，多晒几天
这是晒了一天的上图，我自己家里有小轧面机，晒干的小麦淀粉可以用来做轧面的时候，最后几步使面条，馄饨皮光滑。当然也有人会做凉皮，一点都不会浪费
鲜煮羊肉卷
近日暴雨☔️燥热难退。随便动一动，雨天里都是豆粒大的汗珠儿从额颊脖颈往下滚。一身饭后的热汗，害怕雨日的冷风。所以在家里煮了实践不下几十次的羊肉卷。这个搭配是推荐首选。
用料：
切段适量大葱
切片适量姜
可选主食火锅面
可选主食大米
可选主食馒头
做法：
葱姜作用不多说了，主要是耐煮，吃的时候方便夹出去
羊肉卷冻煮
百叶
毛肚 
下锅要数秒
可爱的糖蒜和主食一样是这餐的配搭，它不是可选，是必选。
好了！说好一人食，其实可以煮双人份。
仅最大限度双人份。把私密的时光设置成温馨的陪伴吧。或者是食物或者是人。
金桔蜜饯（小美版）
整理版
用料：
500克金桔
180克冰糖
做法：
把洗干净了金桔一切二，然后去籽。
主锅插好蝴蝶棒，放入冰糖和金橘，设置30分钟/v/反转小勺，全程不盖量杯。结束取出金桔蜜饯，加入净水，洗锅水也很美味。
超软的百分百奶香全麦欧包
方子里的用量标准和国内不太一样，可以换算成g或者ml，做的时候没有拍照，所以没有步骤图，但是我尽量将每一步都写的很详细，有强迫症的同学如果一定要看过程图，下厨房里的做面包的步骤图很多，步骤都是大同小异，可以参考其他的方子。这个方子也可以用来做全麦吐司，方子的用量可以做两个1磅的吐司。方子里没有加水，全是用牛奶，当然你也可以用水代替。
用料：
large1个鸡蛋
2tsp酵母
3tbsp椰糖
1-1/2tsp盐
1-1/2cups牛奶
1/4cups黄油
4-1/4cups全麦粉
做法：
牛奶微波炉叮30秒，用手摸温热即可
黄油室温软化，赶时间就放微波炉叮20秒
鸡蛋打散成蛋液
将除黄油以外所有的材料放进厨师机或者面包机揉面，揉面20分钟，揉成光滑的面团的时候加入黄油，再继续揉面20分钟，直到出膜，不要求手套膜，因为百分百的全麦要揉出手套膜几乎不可能。
放进烤箱发至两倍大（我的烤箱有proof功能），没有proof的就加一大碗开水，如果是面包机直接发酵一小时就差不多了
发酵完毕，拿出面团，排气，分成六个小面团，（我是用厨房秤称的，大概200g一个）盖上保鲜膜醒面25分钟
醒面之后就是整形，把面团整成橄榄形，筛上高粉，割包，割成你心目中的样子，放进烤箱进行二发，全麦面包二发的湿度比较重要，烤箱里放一碗开水，中途换水两次，二发时间大概一个半小时，发至1.5倍大即可
烤箱预热到350F，烤25分钟，拿出，晾凉
面包的组织对百分百的全麦来说还是不错的
骨头莲藕黄花菜汤
骨头先用水过一遍去血水去腥，然后洗一下，在放水放莲藕红枣一起，煲得差不多好了的时候再把黄花菜放下去，煮开就可以了，好喝，很清甜
用料：
骨头莲藕黄花菜
做法：
骨头冷水烧开去血水
骨头莲藕红枣姜
No.120巧克力软心趣多多饼干🍪
女儿钦点的巧克力趣多多饼干‼️作为老母亲怎能不满足😎😎😎
用料：
75g低筋面粉
30g玉米淀粉
10g可可粉
3g泡打粉
45g黄油
18g细砂糖
1个鸡蛋
装饰材料：
适量法芙娜耐高温巧克力豆
8小块德芙牛奶巧克力小巧粒
做法：
室温提前软化过的黄油➕细砂糖混合
用手动打蛋器搅拌均匀
鸡蛋一个
用筷子搅拌均匀
先在黄油里倒入一半的鸡蛋液 用手动打蛋器搅拌均匀 再倒入剩下的鸡蛋液 
用电动打蛋器搅打均匀
低筋面粉➕可可粉➕玉米淀粉➕泡打粉提前混合
过筛加入鸡蛋黄油液中
戴上烘培手套 上手揉成光滑的面团
分成大约每个30g的面团 然后搓成圆球 用手掌🖐️轻轻按压一下变成如图⬆️圆圆的面饼状 我这个方子可以做8个趣多多饼干（有条件的可以在每个圆饼里分别放入德芙香浓黑巧克力1块🍫 烤完以后可是会爆浆的哦😏我这里懒的买了，所以没放😳）
昨天发的菜谱，今天又改良了一下 里面加了一小块德芙牛奶巧克力，做出来可是会爆心的哦～
按压成圆片状，中间放入一小块德芙巧克力，然后四周朝中间捏起 搓成圆球状 再用手掌按压成圆饼状
然后在上面放上自己喜欢的巧克力豆进行装饰 
烤箱预热170度上下火5分钟 送入烤箱上下火烤15分钟
这是烤到10分钟的状态
烤好啦～女儿闻到香味又屁颠屁颠跟着过来了🤣🤣🤣
🤡这小肉手在试温 摸摸看还烫不烫
可以开动了🍴
😋😋😋
广式萝卜糕
用料：
2500克萝卜
500克粘米粉
1块腊肉
少许虾米
适量油，盐，糖，胡椒粉，味精
做法：
萝卜去皮切丝
腊肉洗净切丁，虾米泡软
下锅煸炒腊肉和虾米，煸炒出油，盛到碗中
利用炒腊肉的油继续炒萝卜丝，把萝卜丝炒软
加入适量的盐，糖，味精，胡椒粉调味
萝卜丝炒好后加入腊肉翻炒一下
粘米粉加水制作成粉浆
将煮好的萝卜趁热倒入粘米粉浆中混合
在蒸盘上摸一层油，防止粘锅，再将混合好的萝卜糕粉浆装到蒸盘里
上锅蒸50分中，出锅，放凉后方可切糕
黄油香葱发面饼
简单美味
用料：
150克面粉
1.5克酵母
少量盐
70克温水
5根香葱
1小块黄油
做法：
150克面粉，1.5克酵母粉，盐，50克温水混合一起揉成面团
揉成光滑的面团
这是发酵两倍大的面团
擀面杖擀成长方形面皮，擦上黄油，撒上葱花，胡椒粉。
卷起来
再卷起来。
擀成饼的形状，起锅烧油，放入饼坯
煎2分钟翻面，一面已经金黄，这颜色正好多翻几次身，煎两面金黄就好了。
切块装盘
这是那天的早餐
雪菜笋片蘑菇烧鱼
一条非常杭儿味的雪菜笋片蘑菇烧鱼。雪菜、笋、蘑菇是我最爱吃的3种蔬菜，用它们烧鱼还是烧鸡，都能鲜到不行。
这个季节可以用冬笋来做，冬笋更鲜。
用料：
1条鲈鱼
8个蘑菇
1根笋
半碗雪里蕻
6瓣蒜
5片姜
调料：
适量料酒
2茶匙盐
做法：
准备材料
鱼用流水冲去血水和内里不洁物，两面切斜刀。鱼身表面和内侧抹上料酒。手掌放入2茶匙盐，内外抹匀。放置一旁，腌制15分钟。

» 这里用的是鲈鱼，切斜刀后面更易入味哦。
雪菜在水中浸泡10分钟，用水冲洗干净后，挤去水分，切成小丁。
笋剥去损衣，斜刀切片。
蘑菇切片，热锅热油，与笋片同炒。
然后放入雪菜同炒。
炒至配菜油润，蘑菇出水，出锅装盘备用。
用厨房纸擦干鱼表面水分。
然后在鱼身两面拍上薄薄一层淀粉（可以防止鱼皮被煎破）。
锅中倒油，放入姜片、蒜粒和鱼。煎至鱼尾变翘，翻面放入。

» 煎鱼油不要太少，不然容易糊。鱼熟得快，煎的时候调中火。油煎可以帮助去腥。
另一面煎至表面变金黄，倒入炒好的雪菜冬笋蘑菇，然后倒入热水和1汤勺料酒。

» 水没过一半鱼身就成，因为不是煮鱼汤，水不用太多。
开大火烧，用勺子把汤汁不断淋到没有被汤汁浸到的鱼身。
烧至收汁，尝一下汤汁味道。因为雪菜本身有咸度，所以不用再多加盐。如果选用的雪菜咸度不高，可以再加适量盐调味后装盘。
鱼肉本身腌制过了，所以吃起来很入味哦。带着冬笋的鲜爽，蘑菇和雪菜的鲜美，吃鱼吃菜两不误~
西瓜棒冰—夏天的味道（不用榨汁机）
一直觉得西瓜就该用勺子舀来吃的。夏天最爱的时光大约就是坐在空调房里，捧着半个西瓜大快朵颐的时候了。怎么都不会腻的味道。舀到最后，自然是剩下些西瓜汁。解决方法有两种：一是端起那半个西瓜仰头灌下肚；二是做成棒冰解馋。
用料：
半个西瓜
做法：
买一个西瓜或者半个，拿起勺子吃西瓜肉，享受夏日时光。
吃到一定量，底部出现西瓜汁。把西瓜汁用勺子舀入棒冰模具。大概一半左右，可放入一小块西瓜肉，然后继续舀西瓜汁，差不多满了，插入棒冰棍。
放入冰箱冷冻，一般第二天拿出来来吃。
草莓酸奶糕
营养价值
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。
1、草莓的营养价值主要在于其含丰富的维生素C和有消炎作用的抗氧化剂，即名为花青素和儿茶素的黄酮类化合物，具有防治慢性病、癌症和心血管疾病的功效；此外该种成分对眼部健康、神经系统健康、防止皮肤受损、缓解关节疼痛，减少自由基损伤有重要作用。
2、草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。
3、草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。
4、国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
功效作用
草莓，原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。含有维生素C、苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。有缓解夜盲症、美容养颜、明目养肝，促进生长发育之效。
1.改善便秘
草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。
2.排毒
多吃草莓有助于保持消化道健康，提升消化能力，维生素A和维生素C这两种抗氧化剂有消炎、清除自由基的作用，并且是人体排毒所必需的营养成分。而食用纤维通过促进排便，调节PH值，缓解炎症作用来保持胃肠道健康。
3.保护视力
草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。
4.安胎
草莓中富含叶酸，叶酸是一种B族维生素，在孕期适量补充叶酸非常有必要。因为孕期妈妈需要大量叶酸，如果缺乏会出现容易流产、胎儿畸形等严重后果。
5.美容护肤
不良的饮食习惯、阳光照射和环境中的污染物都会导致皮肤老化、引发炎症。草莓中的抗氧化成分可以改善肤色、减少皱纹产生和患皮肤癌的风险。因为草莓是一种很好的抗氧化成分来源，如没食子酸、黄酮醇。
6.防治心血管疾病
草莓的抗氧化剂通过降低低密度脂肪蛋白来降低心血管疾病，防止胆固醇积聚附着在动脉上，改善血管功能和血压，防止动脉粥样硬化。
7.防老年痴呆
花青素可以提升脑部健康，提高人脑的认知能力，在老年人人群中的作用尤其明显。老年人多吃草莓可以预防老年痴呆和健忘。
8.抗癌防癌
草莓中所含花青素和儿茶素具有抗癌作用，不仅能一直癌细胞增殖，还可以有效防止健康细胞发生癌变。常吃草莓可以减低患乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和皮肤癌的风险。
用料：
100克酸奶
2个鸡蛋
20克面粉
适量草莓
做法：
准备食材
草莓洗净、
切片、铺在放油纸的模具中
鸡蛋打散、加酸奶、面粉搅拌均匀
倒入模具中、盖保鲜膜蒸20分钟
切成小块
开吃
青椒干鱼
用料：
数条干鱼
数个青椒
做法：
加较多量的油后，将干鱼放入煎，注意翻面
待干鱼就要煎焦时加入少许水焖使其膨胀
水近干时将干鱼播至一侧，在另一侧加入青椒翻炒（要用力压青椒），随后加姜丝将三者混合翻炒，注意力度不要使干鱼碎裂
略微翻炒后加入少量西红柿块炒，再加少量水焖，加入葱段和紫苏后待水近干时出锅
破壁机香浓豆浆
用料：
40克黄豆
800ml水
适量糖
做法：
准备好所有东西放入破壁机盖好盖子就不用管了。每个机子设定不一样，我这个是35分钟自动制作完成

还有切记，切记，切记重要事情说三遍糖最好豆浆做好之后最后放，不然容易糊底

正在制作中，这时候可以做其他事情
香喷喷的浓郁豆浆就制作完成了！
泉水虾
根据央视「回家吃饭」20160908那期“泉水虾球”做法而来，把其中的丝瓜换成了花菜（因为现在已经不是丝瓜的好时节了），并按照自己的口味对调料做了一点改动。
小伙伴们也可以自己尝试换成别的菜，主打的虾也可以换成兔肉、猪肉、牛肉、蛙肉，不拘一格哈～
用料：
适量（新鲜或冻虾均可）虾
2、3根小葱
一小块嫩姜
2瓣蒜
5片老姜
一大块泡姜
适量泡二荆条
适量泡野山椒
适量盐
适量料酒
适量鱼露
半颗花菜
适量糖
做法：
虾去壳，开背去虾线。
加入老姜片、拍开的葱头、一点点盐、料酒、鱼露，抓匀腌制10分钟左右
花菜刀分小朵，加到开水里，滴一点玉米油或色拉油调和油之类的无色油中小火煮透，捞出，沥干水铺在盛菜的碗底。
没有的话菜油也可以，只是口感会比较油重
煮花菜时着手准备蒜、泡姜、泡二荆条、泡野山椒、嫩姜。
蒜切片，泡姜切颗粒，泡椒切段，嫩姜切细丝。
买不到泡姜泡椒，可以网购袋装那种
油六七分热（微微冒烟的状态），下蒜片，翻炒出香后加入花椒、前面备好的泡姜泡椒
爆出香味后，加入凉白开，中小火煮开。
凉白开的量以盛菜容器的大概一半为准
腌制好的虾裹一点淀粉后下锅。
个人喜欢只裹一点淀粉，这样肉嫩，又不会感觉满口是黏糊的淀粉。

撒一点点胡椒粉、适量糖、适量盐、鸡精或味精调味。
可以用筷子蘸一点汤汁尝味进行调整。
虾背翻开既可出锅，铺在花菜上，顶上铺嫩姜丝，撒葱花，拌匀了就可以吃了
东南亚丰盛减脂餐：咖喱鸡胸肉沙拉
减脂光吃水煮鸡胸肉怎么行～咖喱味的鸡胸肉妥妥的东南亚风情，鲜嫩多汁一点都不柴～超级好吃😋
Tips：
如果没有咖喱酱，用咖喱块加牛奶化开也是一样的！
用料：
1块鸡胸肉
半个柠檬
1勺咖喱酱
1勺蜂蜜
1克盐
做法：
1⃣️鸡胸肉切厚片、用上述食材混合放入冰箱冷藏一夜
2⃣️将鸡胸肉小火两面煎熟、盖盖子焖煎更鲜嫩
葡式炸鳕鱼球
葡萄牙知名小吃，C罗从小吃到大的炸鳕鱼球，这下你知道球王健壮的秘籍了吗？
用料：
6块鳕鱼
2个鸡蛋
勺淀粉
克盐
勺料酒
1个土豆
1个洋葱
适量香菜
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
做法：
将土豆用清水煮，加盐，煮至软糯，捞起。用勺子蹍成泥
将鳕鱼块，加盐、黑胡椒、青柠汁，腌制15分钟，放在纸上吸掉多余水分
将腌好的鳕鱼块用清水煮10分钟，捞起后用纸沥干水，再撕成小块
锅中放入油、洋葱块、鳕鱼块翻炒5分钟
把炒好的鳕鱼块和土豆泥、香菜、鸡蛋混合。注意先加入1个鸡蛋，混合均匀后再加入另一个
准备适量橄榄油，用2个勺子将鳕鱼球刮成橄榄球的形状
倒入油锅中油炸至金黄，捞出沥油，完成。
鸡蛋火腿番茄面🍅
只有最简单的食材和厨具
用料：
2个鸡蛋🥚                                   
一小把面条
凭感觉盐
一根火腿肠
3片姜 
一个西红柿🍅
做法：
把鸡蛋搅匀
简陋的小电锅里炒
装盘子里备用
将番茄🍅洗净切成小块

姜与番茄同理（好像需要油的食物有姜都会香一点 而且只是正好家里有 我觉得非必需品～）
原理是油热后放姜然后放番茄 炒炒炒（然而这里我忘记有姜这回事了......）
加水边煮边炒成这样就差不多了

炒煮番茄的时候准备好火腿肠和面条
番茄煮好后加水放入面条和火腿肠

盛出之前更具口味可加盐
铛铛～鸡蛋火腿番茄面就煮好了 是不是很简单 哈哈
鸡蛋灌饼
一个的量，蛋液里可以加葱花或者芝士
用料：
50克面粉
30克开水60％
适量盐
适量油
1个鸡蛋
适量生菜
适量甜面酱
做法：
温水和面，醒发30分钟
擀薄2-3mm，刷油，撒盐，鸡蛋加盐打散
像包包子那样封口，再擀成2-3mm圆饼
小火煎，鼓起来时候，戳破灌鸡蛋液，煎熟。出锅后刷上甜面酱，铺上生菜。
酱油荷包蛋
一直不喜欢吃外边食堂里的那种煎得油腻腻又冷掉的荷包蛋，妈妈家常烧的这种快手入酱油的荷包蛋倒是一口气能吃两三个，怕麻烦又没菜的时候吃这个就好了~~单是配碗白粥都是有滋有味。
很简单本来不想写菜谱，可是想想是妈妈教的还是记录下，初级必学菜~
用料：
jida
鸡蛋
酱油
糖
水
少许油
做法：
锅中入少许油，煎蛋
一面结起后翻面再烧一会
蛋煎好后倒点开水，入酱油 糖
煮一会即可
超级懒人版红豆枣泥糕（少油少糖）
我觉得秋天就应该捧着热乎乎的枣糕叭🤲
自己熬的红枣加入了红豆泥  比外面的健康又放心 ～
用料：
12颗红枣
100g红磨坊蛋糕粉
3克小苏打
1个鸡蛋
适量王致和豆沙
适量六个核桃
一小方块（下图有）黄油
做法：
红枣洗干净泡半小时 ，去核切碎放入锅内 ，加适量水先大火煮开后小火炖 水还剩少量加入红豆沙 用勺子搅拌均匀～🤨
蛋糕粉～食材在当地永辉超市买滴🎊
所需要的用料： 没有鸡蛋打发器没有一些其他设备的时候，做东西能简单就不复杂 好吃就行 ◟̆◞̆ ♡主要是懒❓

1⃣️枣泥加红豆泥熬好后加入一小块黄油（买的这种黄油使用方便 ）再搅拌均匀
2⃣️面粉和苏打粉分别过筛，干性混合的时候搅拌均匀
3⃣️将第一步混合到第二步里面  加入搅拌好的鸡蛋（我是用筷子搅拌的🥢）
4⃣️倒入少许六个核桃，香～
颗粒分明的红枣  少油没有额外加糖  全靠红豆枣泥的甜气   好吃美味不耽误减脂瘦身🤣
咖喱鸡肉饭
用料：
半个鸡胸
1根胡萝卜
1个土豆
1盒咖喱
少量豌豆
少量玉米粒
30ml油
1个洋葱
做法：
将原料切小丁备用
锅热加油，油热下原料下锅翻炒
稍微炒一会儿后加约500ml清水煮，水开后中火煮10分钟
将整盒咖喱放入锅中搅拌均匀，咖喱完全溶解后再用未获炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。
将煮好的咖喱浇在米饭上。
花生🥜黄豆核桃牛奶杏仁露
用料：
10克杏仁
20克花生🥜
5克核桃
10克黄豆
5颗红枣
100克牛奶
做法：
花生去皮小贴士：把花生🥜放入锅中用微火炒至微焦，不要放油，只是干炒，炒过的花生🥜皮会变得酥脆，用手轻轻一捏，红色外皮就会去掉。
除牛奶外的食材放入炖锅内，浸泡5～8小时，炖煮3个小时。
煮好后将红枣挑出扔掉，取部分花生🥜放入碗内，然后连汤倒入料理机中，加入牛奶🥛，打成均匀醇香的花生杏仁露即可，倒入碗中。养生美味的早餐饮品就做好啦🤗🤗🤗
菠菜香蕉玛芬（健康无油版）
超级健康
用料：
1根香蕉
5克泡打粉
250克低筋面粉
适量菠菜汁
做法：
所有材料混合。玛芬真的是最简单的烘焙