xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桃花蜜桃酿
自己做的桃花酒，突然心血来潮，用苏打水配水蜜桃做了一个这个
用料：
1/4个桃子
2片就够啦柠檬
半斤冰糖
30克干桃花
1罐苏打水
1000ml酒
做法：
买来的干桃花去蒂
拿出一个密封罐子，放入冰糖，放入干桃花。倒入就（我用的是冰露，酒劲小）
下面是漫长的等待，一个月
开瓶，颜色清爽。
加工，桃子切片，柠檬切片，加入桃花酒。用一个勺子把苏打水沿着勺子倒进去，分层也很美。
香喷喷烤红薯（烤箱版）
小时候围在火炉边都会烤一两个红薯，每次从炭灰里面把红薯拿出来的时候内心特别幸福，现在已经没有在炭火了，所以自己烤箱做了一些，美滋滋～
用料：
1个红薯
1张锡纸
做法：
烤盘放置锡纸，将红薯放到烤盘上面；
烤箱温度设置230°C，放进烤箱中层烤制30-40分钟，可以看到红薯已经在冒蜜汁了；
红薯已经软烂了，可以开吃了！
土豆抱蛋
简单快手又营养！
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
少许玉米胚芽油（调和油可替换）
少许盐
少许葱
做法：
土豆洗净去皮，刨丝用适量的盐拌匀（用没有水的容器放好备用）；葱洗净切碎备用。
锅中放少许油，入土豆丝整成喜欢的形状，可以中间略凹进去，打入鸡蛋。
两面煎至金黄即可！
装盘，可以任意加自己喜欢的小料，例如番茄酱，黑胡椒粉等。
紫薯小蛋卷
早餐不知道吃什么 一杯牛奶配上紫薯小蛋卷就是完美的阳光早餐！
用料：
100g面粉
1-2只鸡蛋
适量糖霜
200g紫薯
适量牛奶
做法：
往搅拌盆里依次添加面粉、糖霜、牛奶、鸡蛋搅拌成粘稠状。牛奶根据面粉粘稠程度依次添加、切忌一次性加太多面粉糊无法成型。用牛奶蛋皮会更香。（建议把蛋皮煎成长方形）
将面粉糊倒入刷了少许油的平底锅摊平，用小火煎3分钟左右翻面再煎2分钟。
将紫薯捣成泥装，紫薯较干加入牛奶搅拌后均匀平铺在蛋皮上。卷起来切块即可使用。
红糖马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
300克红糖
10个马蹄
1500克（分别750克）水
做法：
马蹄粉倒入水，过滤待用。
准备好马蹄切碎加入下一步的红糖水中煮开。
红糖加水750克加碎马蹄煮开。
加一碗粉浆倒入煮开的红糖水中搅拌，马上生熟浆混合如图。
开锅开蒸，可分层蒸可一次性蒸熟。蒸熟晾凉倒扣出来就可以开切开吃啦！
各种切法～
猪头豆沙包
昨天想着家里没有馒头了，晚上得蒸馒头，于是就在考虑蒸什么馒头呢？正在犹豫不决之际，看到群里小伙伴晒了她的猪头豆沙包，于是毫不犹豫的做了起来。
看到这么可爱的猪头豆沙包，两个儿子都控制不住多吃了些，看来真的不是孩子不好好吃饭，而是我们没好好用心做饭啊😢

如有问题加微信，请注明：下厨房
用料：
面团材料
600克面粉
300克温水
6克酵母
15克白糖
适量红曲粉
豆沙材料
100克红豆
300克水
40克红糖
30克黄油
做法：
我是前一天晚上泡了100克的红豆，第二天早上睁开眼把早餐做上后就把泡了一晚上的红豆倒掉水放进压力快锅里，再➕没过红豆的水，盖上盖子大火一分钟上气后转小火10分钟，关火，等两三分钟卸压后把红豆汤先倒一个碗里，红豆盛到另一个碗里
出锅后先找20个比较完整的豆子留出来做猪的眼睛
在高压锅煮红豆的时候，把面和好，我今天用了600克面粉➕300克温水（不超过35度）➕6克酵母➕15克白糖放一起揉成光滑的面团，进行发酵，发酵至两倍大即可。
把豆子摇成豆沙
来张近距离的
炒锅里放30克黄油，开小火融化后倒入摇好的豆沙
炒豆沙尽量放红糖，颜色好看一些，我这100克豆子放了40克红糖，甜度我感觉还可以，稍微有一点儿甜味，把豆沙炒到抱团即可关火盛出到盘子里凉凉
面团发好后从盆里拿出来放到包上，取30克面团
在30克面团里加入适量的红曲粉（某宝有卖）
揉成红色光滑的面团
用擀面杖擀成薄片
我们先用一个小圆形来制作猪鼻子，我用的中号裱花嘴，大家可以就地取材
我先做了10个猪鼻子
然后找一根比较细的筷子压出鼻孔
依次压完所有的猪鼻子
开始做猪耳朵，把面片先切成小的长方形，然后对角线切开，就是一对猪鼻子了
拿着切开的三角形的两个锐角
粘到一起就是猪鼻子了
手把手教大家捏猪鼻子
做好的猪耳朵和猪鼻子先用保鲜膜盖好，然后开始包豆沙包
面团一分为二，取其中一块揉成长条
分隔成大小相同的包子剂子
取一个剂子擀面杖擀成中间厚两边薄的面片
包上自己炒的豆沙
跟包包子一样，把豆沙包起来
然后把包子翻过来，褶子朝下整型成圆形豆包
从保鲜膜里取出一对猪耳朵和一对猪鼻子，做好两个猪耳朵后沾点儿水把猪耳朵粘到豆沙包上的相应位置，然后取两粒高压锅压好的红豆粒（我是一开始流出来十对）
把眼睛也粘到豆沙包相应的位置后再拿一个猪鼻子沾点儿水粘到相应位置，这样一个完整的猪头豆沙包就做好了
依次把所有猪头豆沙包做好
其实不一定非要红曲粉做红色耳朵，也可以做绿色的耳朵，也就是绿色蔬菜汁和面即可
当然也可以不比非得白面猪头，也可以黑芝麻粉，紫米粉，等等各种粉和面，做各种颜色的猪肉
锅里放上水，把包好的豆沙包放在屉上，放在锅上，盖上锅盖二发十五分钟，大火烧开水后转小火蒸15分钟，关火，焖5️⃣分钟即可掀开锅盖开始享受美味咯[呲牙]
出锅咯，虽然猪肉很贵，也不能不吃啊，今天就吃个后，哈哈💞
红红的耳朵➕红红的鼻子，太可爱了😍
可乐鸡腿
可乐鸡腿是由可乐烧制而成的鸡腿。十分受女士和小朋友青睐，是一道常见的家常美味菜肴。味道鲜美，色泽艳丽，鸡腿嫩滑，又保留了可乐的香气，深受大家的喜爱。
用料：
12个鸡小腿
500克可乐
20克料酒
4片姜
半根葱
1个八角
10克腌制+10克调味酱油
8克老抽
3克腌制+3克调味盐
2克鸡精
适量食用油
做法：
鸡小腿洗净控干，加入八角一个，大葱半根、姜4片、料酒20克、酱油10克，盐3克，腌制1小时
腌好的鸡腿轻轻焯一下血水，捞出备用。
锅中加入食用油，烧热加入鸡腿，煎至两面金黄
加入500克可乐煮沸，转中小火，加入3克盐，8克老抽，2克鸡精，10克酱油调味，加盖焖10分钟。
十分钟后开锅盖，转大火收汁，待锅中汁变浓稠时关火。
盛入盘中，营养美味的可乐鸡腿制作完成。
辣炒虾酱鸡蛋
原来一直是虾酱鸡蛋，后来老妈用自家做的辣椒酱炒了一次，自此，再也没吃过不放辣椒酱的虾酱鸡蛋！
用料：
虾酱、鸡蛋、辣椒酱、葱
做法：
葱切末，大量的葱，鸡蛋打撒，虾酱太咸，我家炒一般一勺半虾酱，4个鸡蛋
锅里倒入比平时炒菜多些的油，一半葱末入锅炒香
加入适量的虾酱炒一会儿再放入辣椒酱和另一半葱，再翻炒会儿，倒入鸡蛋液，跟虾酱辣椒酱混合，鸡蛋熟了就可以出锅了
石榴慕斯
第一次尝试做慕斯，刚好这个季节的石榴特别甜，就选定石榴为主要的用料，而且石榴汁做的镜面颜色也好看。请根据石榴汁的甜度增加或减少糖的用量，我这个方子做出来的口感偏甜，方子用量为8寸。
用料：
#慕斯底#
150g消化饼干
50g黄油
#慕斯糊#
125g奶油奶酪（kiri）
125g石榴汁
125g牛奶
374g淡奶油（铁塔）
17g吉利丁片
80g糖粉
#石榴镜面#
200g石榴汁
10g吉利丁片
若干粒石榴
做法：
消化饼干用擀面杖敲打碾碎至粉末状
黄油隔水融化至液体状，倒入碾碎的饼干中混合搅拌均匀（要保证所有的饼干看起来都是一种湿湿的状态，证明已经跟黄油混合好了，防止成品出来后切开会散掉）
模具下垫张油纸，把混合好的饼干碎倒入8寸活底不沾模具中，用硅胶刮刀压紧实，放入冰箱冷藏。
吉利丁片冰水泡软，取出把冰水倒掉后，放至刚才融化黄油的水里隔水融化成液体状。
奶油奶酪放至打蛋盆中隔水小火加热打至顺滑后取出，牛奶、石榴汁分次少量加入芝士糊中，再次搅打顺滑后加入融化的吉利丁液，搅拌均匀。
淡奶油中加入糖粉打发至出现纹路缓慢消失状态，不要打过头，否则不流动的奶油难以与上一步骤的石榴芝士糊混合！
打好的奶油分三次加入芝士糊中搅拌均匀，倒入从冰箱取出的饼干底中（取出的饼干底用手敲一敲能听见嘣嘣的声音，硬硬的，证明与黄油混合较好，切开不易碎）放进冰箱冷藏2个小时
我们来做镜面，10g吉利丁片融成液体倒入200g石榴汁中，混合均匀后倒入已冷藏2个小时的慕斯糊中，用一些完整的石榴粒做点缀，再次冷藏。如果着急吃的话至少也要冷藏2个小时，不急的话就冷藏过夜。
【红烧牛腩蛋仔粽】
端午节快到了，今天给大家分享这个比较少见、吃起来又特别香的款式。

红烧牛腩要味道有味道，要口感有口感。加上一口一个的鹌鹑蛋，简直完美~

而煮完牛腩剩下的那些浓郁开胃的汤汁，还能拌进糯米里，一块做成粽子……这香的啊，解决一顿正餐完全没问题。
用料：
#主料：
300g牛腩
250g鹌鹑蛋
500g糯米
#辅料
1大块姜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
15g冰糖
20g生抽
20g料酒
3g糖
3g盐
少许白胡椒粉
适量油
适量水
做法：
姜切片，牛腩洗净切块；糯米洗净后用清水浸泡4小时，沥干水分；粽叶冷水入锅，水开后煮3分钟，洗净沥干备用
牛腩冷水入锅，放入姜片焯水去浮沫，捞出降温洗净
鹌鹑蛋煮熟，捞出降温后剥壳备用
热锅倒油，放入冰糖炒化，倒入牛腩翻炒上色
加入姜片、香叶、桂皮和八角炒香

*香料的种类可以按自己的喜好增减
再倒入料酒、生抽、盐、糖和白胡椒粉炒匀
放入鹌鹑蛋和适量清水，盖上盖子大火煮开后转中小火煮至汤汁变浓
将牛腩和鹌鹑蛋取出备用，香料取出丢掉，把汤汁加入糯米中拌匀

*汤汁不能太水，怕不够味可以加点盐
在粽叶光滑的一面刷上一层油
如图示对折形成一个小斗
先倒入一层糯米，放入牛腩和鹌鹑蛋
再铺上一层糯米盖住
如图把粽叶盖上，捏紧两边
对折剩余部分，往旁边折起来，抓紧
用一个手指压住棉线，如图示慢慢把粽子捆起来，最后绑紧，打上活结
将包好的粽子放入高压锅中，加入没过粽子的清水，盖上盖子，水煮开后压上1个小时，关火后再焖1小时即可
噔噔！巨好吃的红烧牛腩蛋仔粽完成！
五色炒饭（Five-Colored Fried Rice）
一直觉得炒饭就是要有多多的菜在里面才好吃，这一碗各种营养都全了，配碗汤就是完美的一顿午餐呐

两人份
用料：
两碗熟米饭
紫甘蓝
玉米粒
青椒
熟黑豆
胡萝卜
1/2小匙海盐
1/2大匙生抽
做法：
胡萝卜去皮切丁，青椒去蒂去籽切丁，玉米提前煮熟（放入足量水中煮10分钟左右），黑豆提前煮熟（泡一晚上，然后放入足量水中煮半个小时左右至软）；
锅中放宽油烧热，下胡萝卜中小火炒一两分钟，然后放入紫甘蓝和青椒同炒至断生，然后放入煮熟的黑豆、玉米、米饭，小火不停翻炒至米饭粒粒分明，放盐、生抽，继续小火炒匀即可。
潮汕正宗肠粉（排长龙也要买的肠粉）
用料：
2个鸡蛋
适量大米（泡一晚）
适量肉沫（用酱油和玉米油，葱花拌好待用）
几个红葱头红葱头爆金黄加酱油做成调汁）
做法：
对于外面买的制做肠粉的各种粉我不建议用来做肠粉，对肠胃不好的人来说易伤胃。我很注重健康又简单的厨房「说」
大米加水用破壁机和任何可以打烂机子都可以，打出来的质地像水奶状就可以了，加少许少许盐即可（待用）。 拿一个大圆铁盘（市场十来元一个）抹上一层薄油，炒锅放水再放入大铁盘，水开后，倒上一大汤勺大米浆在铁盘中，拿起左右手倒平整，下肉末加鸡蛋后倒入抹平，盖上锅盖，大火3分钟关火，用肠粉刀（市场3元一个）推起来上盘再淋上做好的红葱头酱汁完美。
黑芝麻糊（破壁机）
广东黑芝麻糊，男女老少皆宜。有滋润皮肤和润肠的作用。
（芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效。）
用料：
100克黑芝麻
25克黑糯米
60克大米
适量冰糖/片糖
做法：
把黑芝麻，大米，黑糯米洗干净，浸泡半小时以上（黑芝麻可以干炒一下，煮出来更香）
切一块薄姜片（精髓所在）
把所有材料倒入破壁机，加入1000-1200毫升清水，按米糊功能。
最后等待停止后，加入适量的糖，点击点动功能，长按搅拌一下就可以了
香浓美味的芝麻糊做好了
香脆～苔条花生米
找到160度，高温模式，适用于TM6，小炒肉食谱，不用开油锅，用油极少

属于夏天的好味道❤️
用料：
200克花生米
50克食用油
适量盐
8-10克苔条
做法：
美善品TM6，找到小炒肉食谱
放入200g花生米，50g食用油
盖上防溅盖，设置16分钟
最后3分钟，放入剪成小段的苔条
时间到，沥干油
加1茶勺盐+1茶勺糖，均匀搅拌一下
放凉食用，冷却以后会更加香脆
白切鸡
很怀念以前在广州天天吃白切鸡的日子，那个时候表嫂天天都会在楼下的档口买半只白切鸡回来加菜。而我和小侄女好像永远吃不厌一样。吃多了后来自己也学会了做这道菜。                                                  

          虽然有很久没有做这道菜了，现在做一下依然是当年的味道。鸡肉很嫩，鸡皮很滑有韧性，配上自制的酱料沾着吃真是很美味。
用料：
1只三黄鸡
三个八角
六片山奈
一大坨姜
一个大的蒜籽
一小碗料酒
两勺花生油
少许盐
少许熟芝麻
少许香油
少许味极鲜
一根香菜
一根香葱
十几粒花椒
做法：
把三黄鸡处理干净，用火烧一下鸡身上的绒毛，沥干水分备用。
用一个蒸锅加入能没过鸡的清水，在水里放入姜片、八角、花椒、山奈和料酒。大火烧开，再放入鸡，煮开后一分钟迅速捞出，放入早就准备好了的凉水中泡一下，泡至鸡身上没有了温度，再捞出沥干水分。又一次把鸡放入锅中煮，这一次煮开水算起，煮五分钟关火。让鸡在热水中焖三十分钟。
准备一大盆冰水，把焖好的鸡放入冰水中浸泡十五分钟。捞出沥干水分。
在鸡身上刷上一层香油，洒上芝麻装盘就可以了。
为了吃时方便也可以切块装盘。
酱料的做法：先将姜、蒜、香菜、香葱切成很碎放入碗中，炒锅烧热加入花生油，把油烧开后倒入碗中。再往碗里加入盐、味极鲜拌匀就可以了。
马里兰蟹炒年糕
美国的海鲜便宜又肥美，我这爱蟹之人真是乐坏，唯一的坏处就是通常只能在超级市场买到冷冻的，不够新鲜。

  我住在华盛顿，附近就是马里兰，盛产“兰蟹”，今天的这道蟹炒年糕就是用兰蟹做的原材料。

  特别抱歉的是，做菜的时候没有每步都拍上，只能在第四大步写上了详细steps，厨友们海涵！
用料：
葱白
葱绿
姜末
洋葱丁/丝
BBQ甜辣酱/韩式甜辣酱
老干妈辣三丁
淀粉
胡椒粉
盐
年糕
糖
辣椒（只要辣味足，干辣椒新鲜辣椒皆可）
做法：
材料准备齐
我惧怕亲手杀生，蟹买现成料理好的，洗净劈开适中大小。盐（少许）、白胡椒粉（少许）、淀粉从外至内，顺时针均匀撒。三种调料撒好后拌匀。
华人超市买的真空包装年糕，需要手动一瓣瓣掰开，放水里养着易下锅。
1.锅倒油（平常炒菜油再多倒一半），油热后下处理好的蟹，爆炒；
2.炒至蟹壳红色深厚，关节接驳处微微透明清亮即可（我买的蟹已经被处理蒸煮过，好的快），主要目的是为蟹肉在表面调料腌制加热后更鲜美嫩滑；
3、蟹乘出；
4、锅内剩油直接爆香葱白、姜、洋葱、辣椒；
5、倒香辣酱；
6、炒出红色后倒入蟹；
7、继续爆炒50秒左右即可倒入年糕（年糕遇热遇湿即软）；
8、如果锅干，可放少许水（一盎司左右）；
9、炒至水干放老干妈（喜欢哪种口味的老干妈放哪种）；
10、试味，嫌淡的加盐；

11、出锅撒葱花！ 鼓掌！
拌黑豆苗
北方大部分地区明天开始降温，大家注意保暖……
饭店吃到的一道菜，回来模仿，呵呵，很简单，很可口！
用料：
250g黑豆苗
50g花生米
一大勺香醋
半小勺糖
一小勺生抽
一小勺香油
做法：
所有调料调匀，黑豆苗洗净
花生米放凉油里小火慢慢炸熟，捞出
黑豆苗焯熟，焯豆苗的时候滴几滴油可以使豆苗翠绿，焯好的豆苗过凉
用料汁拌匀黑豆苗，吃的时候上面洒上炸好的花生米即可
素炒花椰菜（超快手）
用料：
1个花椰菜
一点点上色用酱油
适量盐
1条小葱
做法：
先取一锅清水烧开，将花椰菜掰成小朵，水开后焯水，至梗微微有点点变绿立马捞出沥干水分备用（焯水的目的一是消灭清水洗不掉的脏东西，二是更省时间更好熟）
切好蒜末葱花备用
热锅入油，爆香蒜末
加入烫好的花椰菜
翻炒均匀后加入一点点酱油上色和适量盐调味，最后撒上葱花
装盘
白菜凉面包子
很喜欢妈妈做的面食：各种馅包子，馒头，花卷，手擀面。。。。一双干瘦的手却能做出各种花样的美食。从小到大都是在美食中成长，熏陶。
如今，远离妈妈一人在千里之外，想吃妈妈做的那种味道，可是回不去，只能自己动手做。想念美食，更想念妈妈爸爸。。。。
用料：
面粉适量
温水
我用的肉比菜少肉丁，肉馅适量
两颗娃娃菜更甜
一根，切成末大葱
少量调味生姜末
食用油
盐巴，老抽，生抽，白糖，味精少许，胡椒粉一点点，
做法：
肉馅加盐巴，味精，老抽，生抽，胡椒粉，白糖，葱末，油，搅拌调出味道，老抽看颜色酌情添加。
娃娃菜或者白菜用盐巴抓抓挤出水分，尝尝有玩味即可。
和面，边和边加水，不要太硬，否则熟了风一吹皮太干。和好面醒面一会，会很光滑。
白菜加入肉馅中，再稍稍加点老抽上色，看着像酱肉包，拌匀，尝尝味道是否合适，开始擀皮包包子。记得皮不要太厚，因为是凉水面，不会发泡，稍稍薄一点，以自己的水平来衡量厚薄。包好，锅屉抹油，然后直接凉水上锅蒸15-20分钟即可。根据包子大小掌握时间
熟了
早晨配上一袋胶肽美，一碗玫瑰粥，一个鸡蛋，一天的活力都有了。
炉果
突然想吃小时候这一口，真是重油重糖的一顿……感觉有点多，下次都做一半就够吃。下次试试不放泡打粉
用料：
200克低筋面粉
0.8个，0.2个留着涂表面小鸡蛋一个
2.5克泡打粉
0.8克小苏打
60克油
60克（其中用了20克木糖醇）糖
芝麻
做法：
1.小鸡蛋液留一些涂表面，把除了面粉之外的所有材料混合，搅拌均匀到糖完全融化。
2.和面粉混合成团后，在硅油纸上擀成一张大饼，厚度1厘米，切块。按芝麻上去，刷蛋液。
3.烤箱170度烤15分钟，根据颜色再180度烤5分钟-7分钟，出炉凉了吃。
麻辣嘎巴虾
用料：
斤嘎巴虾           2
适量香油
瓣蒜             适量
适量盐
适量糖
依个人口味麻椒
干辣椒 依个人口味
做法：
嘎巴虾用盐水洗下捞出沥干水
干辣椒掰碎，我习惯能用手解决的绝不用刀😜
把干辣椒麻椒倒入油锅小火炒香后扔进蒜末嘎巴虾翻炒，火大的好吃本人感觉。然后出锅，非常简单。
肥死也要吃三块的娜帕里勇
每次到某新疆餐厅去必吃的娜帕里勇！回家查了好久，都没有配方。发现娜帕里勇发音其实就是拿破仑嘛！用英文查了下，原来这玩意儿根本就是俄罗斯拿破仑蛋糕，嗯…国内的拷贝过来，起了个华丽丽的名字，摇身一变成了新疆特有的甜点了🤫…暗暗给他们一个呵呵哒~
继续英文食谱查起，总结了下，自己试做了。吃到嘴里要是不是那个口味的，也很正常，为啥，因为这个黄油我就用了500多克，外面卖给你都是植物黄油做的。动物黄油和植物黄油差3倍的价格，你说味道能一样嘛？至于想吃植物黄油的请去某新疆餐厅🥳植物黄油有啥关系？嗯，百度下吧~
用料：
面胚部分
150克黄油
200克低筋粉
0.5个鸡蛋
1克盐
5克白醋
55克水
夹心部分
400克牛奶
120克白砂糖
3个蛋黄
48克低筋粉
130克黄油
几滴香草精
做法：
面胚所有材料混合在一起，搅拌机打匀到图片那样，不可能成膜的。
装进保鲜袋，压压扁。放冰箱冷冻15分钟就行
夹心部分的黄油切小丁，先软化。
砂糖加牛奶里
开锅加热，烧到有小泡沫出现，砂糖全部融化就行
夹心部分的低粉，打进去2个蛋黄。能拌匀就拌匀。
烧好的牛奶小部分倒入面粉糊里，搅拌到没有明显的面粉颗粒。然后过滤下到剩下的牛奶里
小火，一定是小火，不停的搅拌到这个状态。
趁热丢块小黄油块进去融化搅拌均匀。盖上盖子凉着待用
拿出冷冻的面胚，平均分下，我分了8团。
烤箱预热200度，我是风炉。考验技术的时候到了。把面团擀得薄如蝉翼👻还得形状一致。手粉勤洒少洒，自己理解。我是擀2片送烤箱，再擀2片，换出来。8片很快烤完了。
烤出来的面皮，酥酥脆脆，悠着点拿。
软化好的黄油先打发
加入凉好的夹心，中速打30分钟，打到夹心非常细腻
开始组装，一块皮子一层夹心。皮子先切整齐，切下来的边角料捣捣碎，最后洒在最上面
组装好，保鲜膜包了，放冰箱冷藏至少4小时以上，让皮子能充分吸收夹心并且软化下来
还没完全冷藏好的，实在耐不住，先拿出来吃了。
冷藏一夜的状态
祝好胃口🥳
不费油的爆炒猪肝
每个月炒一回猪肝，娃和他爹都爱吃
用料：
200克猪肝
1勺料酒
少许姜
少许大蒜
1勺老抽
1勺鸡精
少许盐
1勺酱油
2勺淀粉
少许郫县豆瓣酱
少许花椒干辣椒
两大片叶子包包白
若干朵木耳
少许勺甜面酱
做法：
猪肝切片后冷水浸泡出血水，可以多换几次水
泡好后控水，加花椒粉，少许盐糖一勺郫县豆瓣，玉米淀粉，玉米油，料酒，抓匀码入味。
葱姜蒜切片切段
干木耳提前泡发好
包包白切粗丝
加少许盐将木耳和包包白焯水断生
捞起滤干备用
锅内少许水烧开
倒入猪肝，迅速翻拌，看到猪肝反白有点粉红色就可以关火，迅速捞出，不用等水开
滤干，动作快点，久了肉质就老了
锅内放油，正常炒菜分量就行，花椒干辣椒葱姜蒜一小勺豆瓣酱，爆出香味
倒入木耳包包白菜稍稍翻炒
放猪肝，一勺甜面酱
一勺蚝油，鸡精，少许白糖提味
起锅
梅菜猪肉大馄饨
这个故事是这样的，今天一早我媳妇自告奋勇的去买菜了，说是买了白菜、肉丝、豆腐，等着我给她做年糕吃。于是我就说，那你先把肉丝洗一下吧，中午我来做。
谁知，中午做饭时，她指着碗里的猪肉沫对我说“这是肉丝”，我当场就懵了。

最关键的是，这肉沫已经用水洗过了，肉沫都散开来了，没有凝聚力了。

我感到心里仿佛有一万匹草泥马奔驰而过……

但是，我也不能把肉丢了是吧，于是我就打算改一下，把它变成馄饨馅！

我先把多余的水分倒掉，然后往肉沫里加淀粉，使它变的硬一点。为了使肉馅增加凝聚力，我又加了个鸡蛋。

虽然手边就有白菜，但我并不打算用它来做馅儿。因为白菜里也有很多水，这肉馅本来就挺湿了，我怕皮子吃不消。

于是，毫无准备的我，只能就地取材啦。我翻了下冰箱，找到一包阿高师傅榨菜、一包一斤装的玉米粒。

于是我用粉碎机将榨菜打成榨菜沫，然后将榨菜沫与玉米粒、肉馅拌在了一起。为了提味儿，我又加了点绍兴的梅干菜。

通常无论是饺子还是馄饨馅儿，我都会切点大葱与大蒜，为的是提香与去腥。因为我不太喜欢姜味儿，而肉类通常都有股腥味儿。但家里的大葱和蒜正巧用完了，于是我便往馅儿里头加了点白胡椒粉。胡椒这玩意儿，虽然有点辣味儿，但有去腥提鲜的作用。

没想到烧完后味道还不错，于是我便打算把它发上来分享一下！
用料：
1斤馄饨皮
500克猪肉
2个鸡蛋
生粉
绍兴梅干菜
榨菜
1斤玉米粒
白胡椒粉
做法：
把肉馅儿里多余的水分倒掉，然后往肉沫里加淀粉，进行调和，淀粉有嫩肉的作用。为了使肉馅增加凝聚力，我又加了个鸡蛋。
用粉碎机将榨菜打成榨菜沫，然后将榨菜沫与玉米粒、肉馅拌在了一起。为了提味儿，我又加了点绍兴的梅干菜。
秘制肉末豆腐
夏日来袭，食欲不振。豆腐，汉族传统食品，豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。 
今天林小姐自己研制的秘制肉末豆腐，让夏天的你胃口大开。
用料：
肉末 适量嫩豆腐 适量
马大嫂豆瓣酱 适量料酒 适量
老抽（酱油） 适量生抽 适量
葱 适量干辣椒 适量
做法：
豆腐切块，五花肉剁成末备用。
取一只碗，将肉末倒入并加入适量的盐、味精、料酒、马大嫂豆瓣酱、生抽搅拌均匀腌制15分钟。
锅内下油，将腌制好的肉末倒入翻炒至熟后刮到锅的一边，将豆腐块倒入锅内加入干辣椒，并将肉末刮到豆腐的上面煎至。
可适当的举起锅摇晃一下避免豆腐粘锅。（假如想保持美观最好不要用铲子，豆腐易碎，或者想豆腐更入味的话可以适当的用铲子帮助一下。）
加入适量的盐继续煎，直至豆腐表面有点焦，这时可加入老抽提色后加入味精即可起锅。最后撒上葱花。
豆皮包
小姐妹千里迢迢从东北背来了一大包特产干豆腐，不想辜负了这远道而来的美味食材，创意制作了这款豆皮包给小姐妹，吃的可开心了。
用料：
若干张鲜豆腐皮
250克猪肉馅       
1汤匙料酒
3汤匙生抽
1汤匙蚝油
2克盐
1/2汤匙姜末
5只荸荠
2汤匙面包渣
1只鸡蛋
2汤匙葱花
1汤匙香油                   
若干香菜
做法：
葱切碎后放入碗中倒入1茶匙香油拌匀备用。葱花调制放在第一步做，是为了让葱花在香油中多浸一会儿。
将整张豆腐皮改刀为9厘米的方块备用
将香菜用开水焯软备用
将荸荠去皮切成小丁备用
在肉馅中放入料酒、生抽、耗油、盐、姜末搅匀，再放入鸡蛋搅打上劲后放入荸荠碎和面包渣搅匀，最后制作时再放入用香油调制好的葱花稍微拌匀即可。关于葱花要切记3个一定： 葱花一定要先用香油浸一会儿，葱花一定要包制豆皮包时再放入，葱花放入后一定不要过度搅拌，稍微拌匀即可。
将肉馅放在豆皮的中心，将豆皮边角上提放入手心稍微拢一下形成包子状。豆皮可以用2张包馅，像图中这样把2张豆皮错开叠加，也可以用1张来包馅，看个人喜好吧。
用焯过水的香菜将豆皮包收口扎起来。漂亮吧！
将包好的豆皮包放入盘中，蒸锅水烧开后，将装有豆皮包的盘子放入蒸锅中蒸制15分钟即可。
蒸好的豆皮包可以即食，外皮充满豆香，内馅鲜嫩还有荸荠的脆爽和清甜 ，好吃呀……。豆皮包吃法多样可以做豆皮包烩菜，浇汁豆皮包，随你啦，怎么吃都好吃。
第二天我用豆皮包炒了菜花 ，非常美味。
宵夜之王 豪华版炒方便面
美国这个地方 真的是木有好吃的宵夜呀 煮个方便面 总会腻的 哈哈哈只能在家就地取材 来个豪华版炒泡面
用料：
包方便面 1
个鸡蛋  1
个洋葱 三分之一
1个墨西哥辣椒（绿色辣椒）
鱼豆腐 亲亲肠 少许
红色小辣椒 1个
做法：
配料
切好配料 哈哈哈哈 青红椒配起来好看
火锅底料一丢丢 我是喜辣狂热分子
炒鸡蛋
炒火锅底料 炒香香
放入洋葱青红椒爆香 然后放入亲亲肠鱼豆腐
忘记放煮面的照片 我喜欢吃劲道的面 煮一下 面饼散开就捞出来 放进来加入炒好的鸡蛋一起炒 再放一些方便面里的干料
冒着热气 懒的调滤镜了 家里灯光有点暗
so好吃 
爱上自己了真的是
蒜香鸡翅烤土豆
用料：
12个鸡翅中
盐一茶匙
辣椒面半瓷勺
10-12瓣蒜瓣
做法：
1. 压蒜
把蒜瓣用压蒜器压成蒜泥，兑上大约20ml左右的清水，浓稠度大约是兑完之后变成一碗大蒜糊糊，静置5分钟…
2. 腌鸡翅
静置了5分钟的蒜泥，小心地放置到纱布上，尽力拧干，拧出浓郁的蒜汁儿。蒜汁的颜色带有一点浑浊的蒜白感，这才够味儿。
街口的小药店就有纱布卖
把盐、辣椒面和拧出的蒜汁儿一起加到洗净、擦干的鸡翅里，把容器微微倾斜，能看到底部有多余的液体。
（强调鸡翅要洗净擦干，不要在鸡翅表面有多余的水分，鸡翅里吸收的每一滴水分都必须来自大蒜！）
鸡翅腌制过夜味道更足
3. 预热烤箱
烤箱预热到125度。
无论是烤肉、蔬菜或烘焙，都需要先把烤箱提前做预热，让烤箱内的温度达到菜谱的要求；
如果烤箱预热不到位，就把食材放入烤箱。这个升温过程基本上没什么烹饪效果，反而会让食材的水分流失 

125度烤10分钟后，转成210度再烤15分钟就可以了
异域风情的松脆--佛罗伦萨瓦片酥
佛罗伦萨瓦片酥有着其独特具有艺术美感的造型，优雅大方的外形加上香气浓郁的味道，咬一口酥酥的，甜甜的，不禁让人想到了佛罗伦萨，这个充满优雅、艺术的地方，这款瓦片酥会带你体验真正的佛罗伦萨。快来试试吧。
用料：
60g杏仁片
10g高筋面粉
10g椰蓉
40g细砂糖
25g黄油
15g淡奶油
做法：
将淡奶油、蜂蜜、细砂糖、黄油倒入到石锅中
将石锅用小火加热并不断搅拌，使黄油与糖融化，一直加热到沸腾后，继续用小火煮到混合物温度达到115度
离火后，立刻将面粉、杏仁片、椰蓉倒入到糖浆里
用耐高温硅胶刮刀将杏仁片与糖浆充分混合搅拌均匀
用小勺挖出小块面糊铺平在金色不沾盘上然后用勺子背面将面糊推平，每个面糊的间距要大于5cm
将烤箱预调制190度预热5分钟，烤9分钟，直到面糊完全摊开，变成金黄色即可出炉，出炉后用圆形模具将瓦片切成标准的圆形，冷却后即可食用。
香浓KFC豆浆（料理机版）
这个豆浆做法在出差中试验的，非常好喝，加糖后味道跟KFC早餐豆浆一样一样的。我不太喜欢煮熟的黄豆再打豆浆，那样的豆浆是没有灵魂的，我们小时候也是喝的这种磨出来的豆浆，个人认为煮熟后的黄豆榨汁是黄豆沙，而磨出浆再煮的才是纯正的豆浆。
         这个小小的料理机也是出差都携带的，入手也是打算自己做豆腐脑，豆浆是豆腐脑的前面步骤，做好一碗香浓豆浆是豆腐脑的基础。豆腐脑在我另一个方子里～
         方子大概是一人份的量，400ml豆浆，份量小的也可以两个人喝，我一般一个人能喝完。
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         为什么这么普通的方子我还是要发出来呢，大家都是磨豆然后煮豆浆的呀。其实小料理机跟破壁机这种功率比起来差太多，如果用破壁机的方搅打料理机做出来的豆浆会很寡淡，所以这个多次搅打的方法是比较适合小功率料理机的。
        还有用“KFC”只是个名字，形容豆浆比较香而已，我知道KFC家的豆浆是粉！冲！的！这已经不是秘密了，大家不用再告诉我了，也不要纠结名字了……
用料：
50克农家黄豆
400ml纯净水
做法：
黄豆用纯净水泡发，放入料理杯，我全程用的小瓶矿泉水。
加大概300ml水，剩100ml留着打第二遍的。如果是做豆浆水多一点少一点都没有关系，做豆腐脑要严格按比例来。
按压搅打，我这个机子是按压的
打完以后倒入茶漏袋里面过滤到锅里，挤干净生豆浆。用这种布的过滤会比滤网更干净，目数小于80的滤网建议过滤两三遍。
然后把挤干净的豆渣重新放回料理杯，加入剩下的100ml水，继续搅打。
然后重复步骤4的过滤，这次搅打豆渣明显细腻了很多。两次豆浆混合在一起就可以了。
然后把生豆浆煮开，滤去浮沫，一定要煮开，因为豆浆会假沸，一般闻到豆香，没有生豆子的味道就好了，煮好的豆浆豆香浓郁，不加糖喝都有淡淡的清甜。
柚子牛奶巧克力蛋糕—田中哲人
模具：

直径6cm 高3.5cm硅胶模 8孔
直径3.75cm 高2cm硅胶模 15孔

可以做4只
用料：
#牛奶巧克力饼皮
15g41%牛奶巧克力
15g黄油
45g全蛋
30g砂糖
16g低粉
#柚子甘纳许牛奶巧克力
26g41%巧克力
20g35%奶油
4g柚子酱
#牛奶巧克力慕斯
54g41%牛奶巧克力
36g牛奶
0.8g吉利丁
72g稀奶油
#巧克力薄饼脆片
10g41%牛奶巧克力
36g杏仁果仁糖
18g薄饼脆片
4g黄油
#牛奶巧克力淋面
48g41%牛奶巧克力
12g牛奶 A
96g35%奶油 A
72g砂糖 A
2.5g吉利丁
20g太白芝麻油
#装饰
牛奶巧克力薄片
做法：
#牛奶巧克力饼皮
1. 巧克力和黄油隔水融化
2. 将全蛋和糖加入另一盆中 边打发边隔水加热至37度 拿出盆继续打发至图中的状态
3. 取少量步骤2 加入温热的1中 打均匀。再次加入少量2并彻底搅拌 使材料乳化
4. 将3加入2 翻拌均匀 注意不要破坏气泡
5. 筛入低粉 翻拌均匀
6. 把面糊倒在硅胶垫上 用抹刀抹均匀
7. 170度 20分钟
8. 放凉后用5cm的慕斯圈切八块
#柚子甘纳许巧克力
1. 将沸腾的鲜奶倒入巧克力碎中，用打蛋器混合乳化
2. 加入柚子酱
3. 倒入3.75cm直径的硅胶模 冷冻
#巧克力薄饼脆片
1. 将巧克力、杏仁糖、奶油隔水融化
2. 加入脆片混合
3. 倒入一张折叠的烘焙纸中间 用擀面杖擀成薄片 冷藏
4. 凝固后用5cm慕斯圈切4块
#牛奶巧克力淋面
1. 混合A加热至沸腾 再加入泡软的吉利丁
2. 将1倒入巧克力碎中融化 混合至乳化
3. 倒入太白芝麻油混合均匀
4. 过滤
#组装
1. 将牛奶巧克力慕斯倒入6cm直径的硅胶模内至五分满 倒四只
2. 放上柚子甘纳许巧克力 再各放上一块饼皮
3. 倒入慕斯直到完全覆盖饼皮
4. 放入脆片 再喝放一块牛奶巧克力饼皮 轻轻往下压 放入冰箱冷冻至少4小时
5. 脱模 淋上淋面
6. 用牛奶巧克力片装饰
蔓越梅纸杯蛋糕
此方子为女侠森森微博方子我把它放在下厨房好自己看，此方子不回缩不凹底很棒哦
用料：
5只鸡蛋60克以上
70克糖
95克低粉
5滴柠檬汁
75克牛奶
40克玉米油
做法：
我用60克以上鸡蛋只要5个，蛋白蛋黄分离，蛋白放5滴柠檬汁后放冷冻
牛奶和玉米油先混合
筛入低粉混合后再加入蛋黄混合
蛋抽划十字搅拌不要画圈
将冷冻过的蛋白分三次加入细砂糖打发
打发好的蛋白分三次和蛋黄糊混合
混合好以后倒入纸杯里面
把面糊倒入纸杯中再撒上几粒蔓越梅
烤箱预热150度十分钟后，中层烤45分钟
很好吃哦
外酥里嫩的全麦红豆沙面包
用料：
320克全麦面包粉
27克全脂奶粉
30克细砂糖
5克酵母
165克水
42克全蛋液
3克盐
20克黄油
325克红豆沙馅
做法：
称好所有材料
除盐和黄油以外，所有材料倒入厨师机面釭
厨师机2档开始揉面，2分钟后加入盐揉10分钟，加入黄油揉20分钟
根据自己厨师机的工作时间，面团揉至有很好的延展性或者手套膜即可，整成圆形
蒸箱35°发酵1小时（等待期间将豆沙揉匀分成65克一个剂子）
发酵好的面团比之前大两倍，手指粘面粉扎进面团里，孔不回缩证明已经发酵好，取出面团排气后，再放入蒸箱醒发15分钟
揉光滑分成5个均匀的剂子
擀成3厘米厚的饼状
豆沙馅放入饼皮中间
对边捏成三角包形状，边一定要捏紧
依次做好后筛上低筋面粉
烤箱40°，底部放一碗清水，发酵1小时
发酵后的面包明显比之前更蓬松，三角更圆润，这时取出面包，烤箱预热上下火模式，185度18分钟
用锋利的刀片在面包上切花型
烤箱预热提示音响后放入面包开始烘烤
烤制结束取出面包放在凉架上
外酥里嫩的全麦面包就可以开吃了
摩洛哥海鲜小米饭
recipe from Jamie Oliver.
左边是实物哈哈
BTW 此小米非彼小米。Couscous是一种用小麦粉做成的主食，虽然样子很像小米 但是口感什么的都不一样
用料：
鱼柳
虾
番茄
青豆
2瓣蒜头
九层塔
孜然
肉桂粉
黑胡椒
2个柠檬
小红辣椒
1杯（250ml）北非小米（couscous）
橄榄油
做法：
先预备一个大碗，放入couscous。拌入适量盐、黑胡椒和橄榄油，挤入一个柠檬的汁液，加热水，加盖闷着。
平底锅放适量油加蒜泥和红辣椒（切碎）炒香，加入其他香料（九层塔，孜然，肉桂粉）
加鱼和虾煎至两面焦香
放入番茄和青豆，加盖闷到鱼熟成
最后挤入剩下的柠檬，加盐和胡椒调味就可以了
三文鱼西蓝花蒜籽汤
三文鱼西蓝花蒜籽汤，不仅鲜美可口，还是一道健脑和胃的美容汤。三文鱼富含Ω-3不饱和脂肪酸，营养丰富、肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，能有效地降低血脂和血胆固醇，增强脑功能，预防视力减退。西蓝花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。蒜籽性温味辛辣，入脾、胃、肺经，具有行气滞、暖脾胃的功效。三文鱼西蓝花蒜籽汤，有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，常喝还具美容的功效。
用料：
300克西蓝花
200克腌渍三文鱼
2头大蒜（蒜籽）
一小块姜
5克绍酒
3克盐
1200克清水
做法：
西蓝花洗干净（可以用盐水泡半个小时，这样洗的更干净），切成小块、加入足量的清水、姜
上火煮沸，再加入蒜籽
10分钟后，加入三文鱼
沸腾后，烹入绍酒，最后加盐调味即可
酸汤龙利鱼
龙利鱼冰箱放了蛮久了，所以准备把番茄和龙利鱼一起做了
用料：
1个西红柿
1条龙利鱼
6滴白醋
2勺辣椒粉
少许生姜
7瓣大蒜
5勺料酒
3勺生抽
3克胡椒粉
1勺耗油
1个青辣椒
2勺蒸鱼豉油
做法：
将龙利鱼切成小坨，并放入生抽，料酒，大蒜沫，生姜沫，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油腌制5分钟
倒入油，待油温热，放入腌制好的龙利鱼，放入辣椒粉，炒到鱼泛白，再将鱼盛出来
将番茄倒入锅中翻炒，然后边炒边放少许的水，直至番茄变得很软，出现番茄汁
再将鱼倒入锅中，翻炒，加入水，漫过鱼即可，煮到水分快干
再将白菜倒入锅中，翻炒，然后加水漫过白菜
加入白醋，煮到还剩一半的水，倒入青椒，然后待快收汁即可
紫甘蓝蜂蜜柠檬汁
.夏天一定要喝这杯美白柠檬汁。
用料：
80克紫甘蓝
两个柠檬
1000克水
80克蜂蜜
做法：
把所有材料放入主锅。
turbo6秒模式，6秒打汁。
放入网锅过滤柠檬汁。
夏天最好的饮品。颜值在线，好喝又美白。
欢迎加蔡老师微信玩转美食。
炸牛奶
跟热搜学的
用料：
500ml纯牛奶
适量玉米淀粉
适量面包糠
适量白糖
1个鸡蛋
食用油
做法：
步骤一:纯奶2盒，倒入一个大碗里，加五六十克左右的淀粉，看个人感觉，喜欢甜的就多加点白糖，搅拌均匀
步骤二:搅拌均匀后的混合液放入不粘锅锅里，小火搅拌至粘稠状，盛出冷冻三四个小时，最好找一个能冷冻的塑料容器盛，冷冻后拿出来塑料盒扭动几下牛奶冰就出来了(๑＞ڡ＜)☆
取出冷冻好的牛奶冰，菜单切长方体条条，先滚一遍淀粉，再滚一层蛋液，最后滚一层面包糠，小火炸金黄即可
酸萝卜泡椒肉丝米线
用料：
酸萝卜
泡椒
猪肉
小白菜
油辣子
小葱
蒜
猪油
花椒粉
韭菜
做法：
洗净备用
酸萝卜切丝，泡椒切成大点的碎
锅中放油，依次放入肉丝，酸萝卜和泡椒，放入料酒，少量生抽煸炒，再加入适量水，不用加太多水，这个就是盛入碗中的汤底
另起锅煮米线，放入几片小白菜
碗中加入蒜泥，猪油，油辣子，花椒粉，鸡精，葱花，韭菜断，然后把煮好的汤底倒入碗中，就是步骤三的汤
煮好的米线捞入带汤底的碗中就OK啦！
照烧鸡肉饭
完胜外卖的照烧鸡肉饭  终于可以吃个过瘾啦
用料：
2只鸡腿
1根胡萝卜
1朵西兰花
2勺酱油
5克糖
做法：
按图片文字腌制鸡肉 
腌制鸡肉的时间调个照烧汁 没有蜂蜜可以用白糖代替 
锅中抹油 下去腌制好的鸡腿。先煎带皮的一面。 煎制金黄 翻面
翻面再煎两分钟 倒入调好的料汁 
扣盖焖五分钟 拿出切块 
好吃到想把碗舔了 😂 赶紧试试吧
香甜玉米汁
用料：
1根甜玉米
适量水
少许冰糖
适量牛奶
做法：
玉米掰成两段，用小刀竖着去除一排玉米粒。
然后大拇指把玉米粒竖着往空缺的那排掰，就可以轻松掰下玉米粒了。
玉米粒洗净备用。
玉米粒加入适量水和冰糖大火煮开，捞出放凉。水不要倒掉。
用原汁机把玉米粒榨汁，需要加入一些玉米水，否则太干很难榨。然后把之前的一部分玉米水和榨出来的玉米原浆混合搅拌均匀。可以把原汁机内残留的比较湿润的渣渣一起加入增加口感也不浪费。（其他干的玉米渣渣也可以做玉米饼等点心，或者像我家还有个奇葩的娃，喜欢直接吃渣渣ಠ_ಠ）
根据个人喜好加入适量牛奶，拌匀。牛奶最好事先热一下。
完成！
红枣葡萄干蛋糕
这个菜谱是为一位阿姨写的，她需要一个带步骤图的详细做法。同时也给自己做个记录。
最初是四月姗姗推荐给我的这个蛋糕，原方子是Spock白的枣糕。四月姗姗增加了原方中牛奶和红枣的量，我试过口感味道都很好。红枣增加于是减少了糖，后来又尝试加了葡萄干觉得也不错。
半个月前做了这个蛋糕送给同事的妈妈，也就是前面提到的那位阿姨。她吃过后就决定开始学烘焙。最近陆陆续续买齐了各种设备，第一个就要学这个红枣蛋糕。为了写这个菜谱哥匆匆忙忙又做了一次，特别拍下了步骤图。菜刀切的很渣请大家原谅！
如果喜欢纯红枣味道，也可以不放葡萄干。
用料：
140g低筋面粉
4个鸡蛋
3g泡打粉
70g红糖
70g色拉油
2g盐
100g红枣
50g葡萄干
110g牛奶
做法：
红枣洗净去核切成小丁。
加入牛奶泡起来。
葡萄干洗净。
把葡萄干、盐和色拉油都加入牛奶红枣中。
搅拌均匀。
打蛋盆中放入红糖。
再打入四个鸡蛋。
用打蛋器或厨师机先中速打至红糖融化。
转高速继续打，直到浓稠体积膨大，蛋液滴下去不会很快消失。
将红枣葡萄干牛奶混合物倒入蛋糊中，再筛入低筋面粉和泡打粉。
翻拌均匀，翻拌的过程中会感觉到有消泡，所以要尽快别拖延时间，到没有干粉的状态就可以了。
模具提前垫好锡纸或烤纸。
将面糊倒入烤盘中，在台面上震两下，消除较大气泡。
我做了双倍量，用长条模具和方烤盘。
烤箱预热170度，烤大约30分钟。蛋糕用手摁没有流动感，插入牙签拔出没有粘附即可。
【沙茶杏鲍菇】，很有肉感的素菜~
这道菜对我而言，
是在自欺欺人~~

最近特想吃肉，
又觉得不应该多吃肉..

杏鲍菇质地肥厚，
用它冒充了一下！
用料：
3个杏鲍菇
3瓣蒜
适量芝麻
适量油
适量生抽
适量米醋
适量沙茶酱
做法：
杏鲍菇洗净，沥干水分。
斜刀切成椭圆形的片
把杏鲍菇切成间隔
5厘米的条状，
只切一半不要切到底。
另外一面方法一致，
但要纵横交错，
否者就切断了~
嫌弃麻烦，3.4步可以忽略，
但口感会略有差距的~
平底锅烧热，
涂上一层薄油~
码入菇片，
中火煎~
煎到微黄翻面
反复翻面两三次到彻底脱水~
放入生抽，沙茶酱以及米醋一点点调味道！
沙茶酱如果过于黏稠，建议先与生抽米醋混合在放入会更好翻炒~
翻炒均匀后放入白芝麻和蒜蓉在简单翻炒！
喜欢甜口的多放沙茶酱，喜欢鲜口多放生抽~
不算难的一道素菜，口感确是极好的，要不要试试~
金丝瓜拌海苔
用料：
300克金丝瓜
2克海苔条
做法：
金丝瓜，大火蒸15分钟，然后搅出丝。
取一片海苔条。不是紫菜不是紫菜不是紫菜，剪碎拌进瓜丝里
芦笋炒虾仁
用料：
250克芦笋
10只虾
两瓣蒜
适量料酒
适量盐
做法：
芦笋先把下半截削皮，上半截比较嫩无需削皮，切成斜刀小块，锅里烧开水滴几滴油、盐，放入切好的芦笋过水30秒，沥出备用。
虾去壳去虾线（也可以买成品虾仁🍤），看虾大小，可适当切成小段，放料酒腌制备用。
热锅倒入适量油，加入蒜末，加入虾仁翻炒至虾仁变色，再加入芦笋翻炒片刻加入适量盐，营养美味的芦笋虾仁就可以出锅啦😍
微波炉版番茄辣烤鸡腿
用料：
4只鸡腿
个西红柿                     2
4瓣大蒜
克盐
勺黑胡椒
做法：
鸡腿先用盐 酱油 蒜泥 生姜 黑胡椒粉腌制两小时（最好过夜）

可以加点牛栏山祛腥

西红柿切碎炒成汁，再加点番茄酱。
鸡腿煎制两面金黄，倒入刚炒好的番茄酱。
煮五分钟左右（可以把腌鸡腿的汁倒进去）

放入微波炉20分钟出炉
【秋日暖身汤】南瓜菌菇炖火鸡腿
几样时令蔬菜，配上肉汁饱满的火鸡腿，一锅热乎乎地咕嘟出来，汤汁浓郁鲜甜，配意面和蘸面包都超满足的说～～关键是还不长肉哦～～
用料：
1只火鸡腿
1个（或普通大南瓜一块）小金瓜
共250g菌菇两三种
1个黄洋葱
1杯白葡萄酒
2片香叶
1撮百里香碎
1支迷迭香
1小勺橄榄油
1撮海盐
1碗鸡高汤
适量现磨黑胡椒
1大勺玉米淀粉
4瓣大蒜
适量，装饰用欧芹碎或核桃碎
做法：
火鸡腿去皮去骨，将肉卷起后用棉线扎紧（嫌麻烦这一部也可以省略）。
洋葱切丝，蒜瓣切片，南瓜去皮去瓤后切成3cm见方的块，菌菇刷去浮土撕开成小朵。
炖锅内热一勺橄榄油，放入绑好的火鸡腿卷，各面煎至金黄后盛出备用。
原锅中倒入洋葱丝和蒜片，加热至变色，烹入一杯白葡萄酒。
将煎好的火鸡腿放回锅中，加入鸡高汤、迷迭香、百里香碎、香叶和海盐搅匀，加适量水至汤汁没过火鸡腿的一半，加盖小火炖煮30分钟，中途记得给鸡腿翻个面。
30分钟后，汤汁变白，火鸡腿炖熟，倒入菌菇和南瓜块，再次烧开后加盖炖煮15分钟。
盛出一碗汤汁，加入玉米淀粉充分搅匀后再倒回锅中，依口味加入一些现磨黑胡椒和盐调味。
将火鸡腿卷取出切厚片，舀几勺汤汁装盘后把火鸡腿片摆在上面，撒上一些欧芹碎或核桃碎装饰即可上桌。
糯米八宝鸡
用料：
干莲子
1只（约2.5斤左右）本鸡
适量糯米
一块姜
2根葱
1根腊肠
少许干香菇
少许花生仁
适量虾干
半根胡萝卜
少许豌豆
小半根冬笋
盐
鸡精
少许糖
美极鲜酱油
料酒
香油
适量椒盐
做法：
干香菇及莲子虾干提前用温水浸泡备用，糯米冲洗干净后待用
买鸡时，请店家切勿剖开，由尾部下刀，将内脏掏出后反复清理冲洗干净
锅中放足量水烧开后，放入鸡氽烫2-3分钟（2面都要均匀的氽烫到），捞出，沥干水分，控干备用
切一大块生姜和葱段一起拍扁，均匀的将鸡身上下涂抹一遍去腥，待略干后，用椒盐将鸡身上下均匀的擦抹一遍，最后再用美极鲜酱油薄薄的将鸡身擦抹一遍待用
胡萝卜冬笋香菇腊肠虾干切丁，将糯米沥干水分放入盘中，倒入所有食材拌匀，再依次加入少许盐，料酒，美极鲜酱油，少许糖，鸡精，香油拌匀待用
用勺子将八宝料塞到鸡肚子里，塞至七八分满即可（因糯米会涨开要留有空间）
取白色棉线针将鸡尾处缝牢，入开水锅中小火蒸2小时至鸡肉酥烂，八宝料成熟即可关火取出，倒入蒸出来的鸡汁洒适量葱花即可
韩国辣椒酱版鸡翅
用料：
8个中翅
适量韩国辣椒酱
少许胡椒粉
适量辣椒面
适量盐
做法：
鸡翅上多划几刀以便入味
鸡翅提前6小时开始腌制，这样比较入味，分别加入盐，辣椒酱，胡椒，辣椒面，
烤箱180度，烤制10分钟后翻面鸡翅表面刷上一层油，或者是蜂蜜，然后再烤10分钟，再翻面刷蜂蜜烤制10分钟后ok.
番茄巴沙鱼柳简单版
想吃鱼，简单做
用料：
随意克油
3个西红柿
八两巴沙鱼柳
一大勺番茄酱
三分之一把龙口粉丝
做法：
将西红柿去皮切丁，锅里加油烧热下西红柿，炖煮至西红柿几乎全烂。
加水，加番茄酱，继续炖煮，至汤略微浓稠。
加粉丝和巴沙鱼。炖煮鱼熟即可。不要煮太久鱼会碎。
上海白斩鸡
上海有很多专吃白斩鸡的店，什么小绍兴啦振鼎鸡呀，懒得做菜的时候就会跑店里切半个带回家做小菜。但是现在的鸡肉觉得越来越不好吃了，没有弹性也不够鲜美，还有点木木的感觉。想着还是自己做吧，拎个活杀草鸡回家，还能吃上一锅鲜鸡汤。
用料：
1只嫩草母鸡
3根葱
6片姜
10克黄酒
50克生抽
20克左右白砂糖
1勺芝麻油
一大碗冰块
做法：
活鸡一只洗干净去头颈皮去头，翅膀尖尖剪掉，内脏洗干净。
半砂锅纯净水加葱姜，把鸡心鸡肝鸡胗鸡爪一起放进放锅里。
把鸡放入砂锅，保证水能够没过整个鸡身，加黄酒，开大火煮开。
煮开后炖十几分钟，记得要翻面，保证一整个鸡都能均匀受热。
全程大火快炖，大概十几分钟后用筷子试试腿部是否还有血水，炖好关火焖一会。
在焖鸡的时候准备白斩鸡蘸料。一碗鸡汤、生抽、白砂糖、葱姜。
先将鸡汤和生抽下锅，放糖。都说上海菜里糖是灵魂🤭🤭我们管放糖是吊鲜味用的。煮到糖化开即可。
接着开始处理鸡肉。准备一盆凉开水先将鸡肉捞出放入凉开水中洗一下倒掉，接着将事先准备好的冰水和冰块倒入盆中，将整只鸡都浸到冰块水中，使鸡肉变得更加嫩滑，鸡皮变得有弹性。
白斩鸡可以一直浸泡在冰水中，要吃的时候再拿出来切块装盘，表面抹上麻油撒上香菜段。一盘完美的白斩鸡就可以上桌喽。
蘸上料吃，鲜美😁😁
红烧牛尾（付自制甜面酱）
用料：
2磅左右牛尾
根胡萝卜
4-5片姜
1-2根葱
3-4瓣蒜
1个八角
2片香叶
1+1勺生抽
1/2勺老抽
2勺料酒
1勺糖
1-2个土豆
1-4个洋葱
5克面粉
做法：
牛尾用冷水下锅汆水，热锅下油，下葱姜蒜，洋葱，大料，翻炒，
下汆水过的牛尾翻炒
下甜面酱（自制），香叶，生抽1勺，料酒2勺
翻炒后加水末过牛尾
放土豆，翻炒
放胡萝卜，翻炒，盖上继续煮20分钟左右
收汁就可以了
甜面酱：5-6克面粉，50克水，1勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺糖全部拌在一起
搅拌均匀加热
不停搅拌至糊状
这里刚好全部用来煮牛尾
10M+虾皮粉
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
说做法前，先说说虾皮怎么选！
1、辨别好虾皮的颜色。
新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
2、摸一摸虾皮。
虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。
3、尝一尝虾皮。
一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
4、辨别虾皮的等级。
现在虾皮一般分为三级，一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，头尾不全者不得超过10%；二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐（头尾不全者不得超过25%）；三经虾皮，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上）。
5、根据价格选择。
虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。
6、抓一把虾皮握一握。
把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
用料：
适量虾皮
做法：
准备好虾皮。虾皮富含丰富的钙、锌，味道鲜甜咸，10个月开始在做辅食的时候适当添加当做调味品，增加宝宝进食欲望。
虾皮用温水泡半小时，去除咸味。一般我们菜市场买的虾皮都特别咸，质量也不好。我是某宝淘的无盐虾皮，这种只要浸泡10分钟就可以了，而且虾皮无沙，又干净。
用漏筛捞起虾皮，控干水分，准备炒虾皮。
开火，将锅温大概预热到70度左右，可以用手在锅底上10cm感受有热气就可以了。将虾皮都倒进去，大火。
因为是大火，所以要赶紧翻炒，边翻炒边按压，让虾皮的水分赶紧蒸发出去。
看到虾皮比较干枯后，有点微微发黄，就调成小火，然后继续翻炒。
用小火将虾皮中水分完全炒干，手可以挤压虾皮试试，可以捏碎就赶紧起锅。然后放平盘中摊凉。一定要摊凉，不然会回潮。
然后将摊凉的虾皮放入料理棒或者辅食机中打成粉末。
将虾皮粉装入玻璃瓶中保存即可。半个月内吃完。虾皮粉味道咸鲜，可以放入宝宝粥、面中起到调味的作用。
感恩节烤火鸡🦃️（简易版）
看了朋友圈感恩节发的火鸡图片，我决定要去拯救那些烤黑的火鸡🦃️，哈哈……😎
用料：
1只（6公斤）火鸡
50克海盐
100克黄油
适量黑胡椒
2大勺蜂蜜
1个土豆🥔
1根红萝卜🥕
1根西芹
半个洋葱🧅
3片培根卷🥓
适量红酒🍷
做法：
1、冷冻火鸡🦃️需要提前解冻，首先给火鸡全身抹上红酒（腌渍15分钟），撒上盐给火鸡按摩（重复撒盐Massage ）+黑胡椒，因为火鸡皮糙腌渍时间长一些（8小时）。
2、将土豆🥔+红萝卜🥕切丁，西芹+洋葱🧅切成块，培根🥓切段放入锅中煸香加入土豆、红萝卜、西芹、洋葱翻炒一下备用。
3、腌渍好的火鸡🦃️倒立控水（2小时），整个火鸡抹上黄油。肚子填入炒好的蔬菜，用针缝好火鸡屁屁（橙子🍊塞在屁屁口）🤓。
4、火鸡的翅膀+大腿 用锡纸单独包好（敲黑板容易烤黑的部位）两个腿用线绑起来（烤熟后姿态比较优雅），然后整个火鸡用锡纸包起来，放入烤盘。
5、烤箱预热一下，温度调到摄氏度165，美国🇺🇸华氏温度335 ，烤2小时（中途要翻身）再烤2小时 ， 这时候火鸡已经熟啦！拿出烤箱拆掉锡纸，刷上蜂蜜（颜值高得靠它）烤10分钟，再刷一遍烤15分钟，高颜值+美味的烤火鸡🦃️就那么简单！
喷香牛舌饭/日式牛舌饭
双十一的时候跟大家凑热闹买了一条牛舌，打算用舌根部分做个牛舌饭，舌尖可以做牛舌炖汤，味道一定很好。

牛舌饭，在日料里出镜率很高，牛舌独特的清香味和软嫩口感，也让人无法自拔。然而，外面一份牛舌饭没有几片牛舌，价位却很高，自己在家里做，节省又干净。用香煎的做法，能把牛舌的牛味表现出来，且非常下饭。
用料：
适量牛舌
少许洋葱
少许蒜泥
一小块黄油
做法：
牛舌取舌根部分，去除舌苔，切成薄片。加入盐、少许料酒腌制片刻。
在一个干净的碗里放入蒜泥、少许洋葱粒。
再加入酱油、蚝油、黑胡椒粉、温水，搅拌均匀。
热锅，加入一小块黄油化开。
牛舌一片一片铺开小火煎，一面变色煎另外一面，可以用筷子操作。
全部煎好后，下入步骤2调制的酱料，搅拌均匀，让牛舌更入味。
关好火后，牛舌装盘。
也可以直接放在米饭上面下饭吃哦！
8分钟出手膜面包手膜
经验分享--主要就揉切摔
希望可以帮到大家
有成功的亲、麻烦多给传下做过分享
增增人气
三克油
‼️一份500g吐司面包的量、8分钟揉出手膜足够
    两份就多点时间
用料：
分钟建议面团冷藏醒10
200克高筋面粉
50克低筋面粉
25克奶粉
160克水或牛奶
3-5克酵母（夏季3冬季5）
45克砂糖
20克黄油（玉米油）
1克盐
做法：
取出事先冷藏10多分钟的面团、开始揉面、手向前推着揉面、（注意此时的面团是没有加入黄油的、后油法）
揉一会、如图切开
再横过来切、切完揉一揉、摔一摔
拿起面团摔、这样的揉、切、摔、反复重复几次
大概三分钟左右吧拿起一块面团出现这样的初步、粗糙的膜、我们加入黄油
面团加入室温软化的黄油、揉面至扩展阶段、继续重复揉面、切面摔面的步骤（这个摔面呐我有时候也省略的、因为有小孩）
再重复这些步骤几分钟、看手膜就出现了、希望对大家有帮助
还在摸索的椰子饼
椰子饼是我根据另一个姐姐的方法做的
做法请移步姐姐的厨房🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/101669357/谢谢这位姐姐把我领进门🥰侵删

以下是我根据自己的口味调整，想要不断更新下去，找到我自己最喜欢的口味，也总结了第一次的经验，欢迎大家跟我评论区讨论指导我呀~
用料：
饼皮：
130克低筋粉
50克黄油
20克糖
适量凉水
椰子馅儿：
30克黄油
20克糖
50克椰蓉
1个鸡蛋
90克牛奶
做法：
做面皮:揉好面保鲜膜包住静置20min，摊成薄薄小圆饼放到模具中，牙签扎孔松弛20min
做馅儿：黄油隔水融化加入所有材料搅拌均匀
烘烤：烤箱预热后，上下管180℃   10min中层上色  15min下层
红烧大明虾
每次逛超市，看到海鲜区，控制不住的想吃。
用料：
12只明虾
3片（切碎末）姜
3瓣（切碎末）蒜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
少许辣椒酱
少许盐
做法：
准备工作:
先将虾洗净，去虾线剪须。（用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线）
清洗干净，控干水份备用。
锅里热油，放姜和蒜末爆炒香。
倒入备用的虾，翻炒至虾变红色。
再依次倒入料酒2勺，生抽2勺，老抽一勺，再添加少许水，淹没虾体一点点，
盖锅盖焖两分钟。
大火翻炒，再加入少许辣椒酱，（我喜欢用辣妹子牌猛辣型辣椒酱，有点甜）收汁均匀后洒少许葱，关火，装盘
家常羊肉泡馍
让低头族们放开手机的一种好办法
就是丢给他两块馍 
一家人围在餐桌旁 
边细细的掰馍 边乐呵的聊着 
最后一起品味一份香气浓郁热腾腾的羊肉泡馍～
用料：
羊肉汤部分
3根羊棒骨
一斤羊瘦肉
四五段大葱段
一块生姜
两厘米段桂皮
一勺小茴香
半勺花椒
两个八角
一小块(一片)良姜
七八片白芷
若干清水
馍部分（发面团+死面团）
发面团
60克中筋面粉
1克酵母
25～30克温水
死面团
540克中筋面粉
2克食用小苏打
250～270克冷水
最后成品配菜部分
适量香葱
适量香菜
适量辣椒油
适量泡发木耳
适量泡发黄花菜
适量盐
适量胡椒粉
一小把泡软的粉丝
做法：
羊棒骨羊肉用冷水泡两小时 泡出血水 中间换水两次 
冷水入锅 放入姜片 料酒适量 放入泡好的羊肉跟羊棒骨 大火煮开 
关火捞出羊棒骨跟羊肉 用水把附着在上面的血沫冲洗干净
找一口深锅 放入羊棒骨 大半锅清水 大火煮开 煮开后继续煮20～30分钟 
煮棒骨的时间把香料准备好
除了葱跟姜之外其他香料包好备用
接第二步 棒骨汤煮开20～30分钟后放入羊肉 放入葱段姜块香料包，转中小火闷煮两小时 
煮到两小时后浓郁的羊肉汤就煮好啦～
关火后把汤里所有固体全部取出（骨头 羊肉 调料包 葱姜）
骨头我丢掉了 羊肉放置冷却后切成片备用 
接下来开始准备馍的部分
发面面团全部材料混合 揉好一个小面团 温暖处发酵半小时
死面团部分混合揉成面团（面团较硬是正常）死面面团中间放入发面面团 混合在一起 揉匀成团
面团搓成长条 分割成小块 
每个剂子揉成一头尖尖的形状 松弛15分钟 
取出一个剂子 擀成长条 乱成上图的卷 
按压后擀成碗口大的饼
平底锅中小火烧热 放入饼胚 锅里不放一滴油哈
小火 烙至两面焦黄（两面都是硬壳状）勤翻面 注意别烙糊了 烙好后取出放凉备用
接下来就是愉快的掰馍啦 把馍摆到黄豆粒大小最好（我掰的还是有点大了）
取汤锅 放入适量之前煮好的羊肉汤（汤稍微多放点 可以让馍丁吸饱汤汁）中火将羊肉汤煮开后 放入掰好的馍丁 泡好的粉丝 木耳 黄花菜 煮两到三分钟 放入适量盐 白胡椒粉 调味 
倒入碗中 放入适量香葱香菜碎 放入之前切好的羊肉片  爱吃辣的放入辣椒油或者辣椒酱
搅拌均匀 开吃啦～
胡萝卜土豆炖牛腩（红腐乳郫县豆瓣瑶柱酱烧烤酱蚝油蜂蜜大蒜版）
自己琢磨的，大蒜和腐乳烧烤酱提味
用料：
500克牛腩
3个土豆
1根胡萝卜
2勺老抽
2勺生抽
3克盐
2勺郫县豆瓣酱
1块王致和红腐乳
1勺蜂蜜烧烤酱
2勺瑶柱酱
1勺蚝油
2勺蜂蜜
10瓣大蒜
1个台湾信牌卤包
做法：
牛肉泡冷水两小时，倒掉血水。冷水下锅，焯出血沫后捞出牛肉，水倒掉。（一定是冷水没有用热水焯的）
锅中放油、放入牛肉扒拉，耗出肥油。并放入大蒜10粒、郫县豆瓣酱2勺、瑶柱酱2勺、红腐乳一块、烧烤酱、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜，各少许，继续扒拉。
差不多有香味了倒水，没过牛肉又不会沸出锅的量。放入卤包，大火烧开转小火，40-60分钟。
看情况决定时间。卤包可在中途取出，避免煮太久有苦味。最后十五分钟放土豆和胡萝卜，撒盐。（非常不爱吃胡萝卜的我也很喜欢这道菜里的胡萝卜，汤汁也非常鲜美，下饭下面都超级好吃）
春笋炒五花肉
几场春雨过后，春笋就迫不及待地往上窜，上山掰春笋、吃春笋，是童年时代美好的回忆。清明节回老家扫墓，刚好赶上吃春笋的好时机。
用料：
七八根春笋
300克五花肉
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量白糖
适量淀粉
做法：
早上刚掰的春笋
剥壳，我们老家叫剥笋衣，手脚有点不太灵活，原谅自己二三十年没有掰过笋衣吧。记得小时候在笋尖上开一个小口，手指绕着笋衣卷几下就掰成了。
剥好就这样的啰！别以为绿色部分很老了，嫩得很！
斜刀切成片。
五花肉切块用盐、生抽、料酒、白糖、淀粉、花生油等拌均匀腌十来分钟。
烧水，笋片用开水焯一下。倒出来筚干水备用。
热油爆炒竹笋，下盐，加一点点水。盖锅盖一分钟左右。竹笋比较吃盐，建议多放一点盐。捞起来放一边。

热油爆炒五花肉，待五花肉开始出油，加一点点水，盖锅盖焖煮一下。
大约两三分钟左右，五花肉熟了。
下春笋，拌匀。勾芡。
五花肉咸香可口，春笋爽脆清甜。这口感，简直是让人停不下来的节奏！老婆，再给我添一碗饭！
青椒酱
拌面、配馒头特别棒～
用料：
克油、盐、糖
青椒、蒜、花椒
做法：
第一步，将青椒炒至表面微焦（无油）
第二步，去蒂头后和蒜瓣放入搅拌机内搅碎（有点颗粒感比较好吃）
第三步，热油炒香花椒后倒入青椒碎，炒至油变绿加适当的糖、盐即可。