xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油泼面/干拌面🍜
闺蜜亲自下厨做好吃的～在旁偷师啦～
用料：
一份300克挂面
半颗洋葱
三瓣蒜瓣
四五片姜
三四片陈皮（橙皮）桂皮香叶
一整个八角
少许花椒
少许干红辣椒
三勺黄豆酱、豆瓣酱
250克肉末
一颗番茄🍅
半条黄瓜🥒
一颗大白菜
切几粒鲜红绿辣椒🌶️
三四勺蒸鱼酱油（生抽）
四五勺老抽
三四勺料酒（老抽）
做法：
准备配料：半颗洋葱 切碎
三个蒜瓣 切碎
一块姜 去皮 几片
陈皮几片（橙子🍊皮几片）桂皮香叶也可
八角一整个
花椒少许
干红辣椒🌶️少许
肉末解冻
做肉酱的步骤：
1. 肉末搅一搅，放老酒（料酒）、蒸鱼酱油（生抽）、糖，再搅拌均匀。
2. 大火下油，油铺平平底锅🍳，先放大料们（八角花椒陈皮干红辣椒）炸一会儿，等大料们香味炸出来了，关火，把大料们去掉，留下油。
3. 再开火，把洋葱蒜瓣姜片倒入翻炒，洋葱软了以后，放入腌好的肉末，翻炒均匀。
4. 小火，放酱油三大勺、老抽两勺、蚝油一勺，中火继续翻炒。
5. 放黄豆酱（没有，就用老抽代替），翻炒均匀，可出锅。
食材准备：
番茄🍅一颗，去头切片
黄瓜🥒半条，去皮去头，斜切片，切细条
大白菜一颗，一片片叶洗净，把头部分切掉，中间竖切一刀横切一刀
新鲜的尖红绿辣椒🌶️，切粒
做面条🍜的步骤：1. 煮一大锅水，开始准备食材
2. 水开后下面，放一半大白菜🥬，先煮开，再放另一半大白菜继续煮。
3. 把煮好的面条和大白菜盛出大碗里，面条上铺做好的肉酱、西虹市片、黄瓜丝，各三分之一面积，中间放鲜辣椒粒。
4. 洗平底锅🍳大火放油少许，转小火，放干红辣椒、花椒，出香味后关火。
5. 把油泼到面上，做好啦～
拌均匀就可以开吃啦😌
海菜包子
用料：
500克面粉
克盐
片海菜
油滋啦
水
做法：
猪肉做成油滋啦
冷水洗还菜，洗到没沙就可以，尽量少洗，保持鲜味！千万不要用温水及热水洗菜，否则口感发苦。
只放盐就可以了！酱油不要放！因为口感会苦
海菜多放油，特别能吃油！
做好面
上锅蒸15（不可以大于15分钟）蒸好立即开锅，不要闷！
特别鲜美的包子做好了
孜然鸡翅
用料：
10个鸡翅
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量生抽
食用油
生粉
蜂蜜
做法：
把鸡翅剪成两半，可以再扎些小孔，都是方便入味。清洗一下再沥干水分。
多多放一些孜然粉、一点白胡椒和生抽腌制20分钟。再加一点生粉和食用油拌匀。
热锅，放一点点油，鸡皮朝下小火慢煎。
煎至焦黄再煎另一面。然后放一点点蜂蜜翻炒一下。
出锅了，孜然烧烤味的鸡翅。
双色戚风蛋糕
用料：
2只鸡蛋
33克细砂糖
1克塔塔粉
0.3盐
21克低筋粉
10克玉米淀粉
1.2克泡打粉
14克水
14克绵糖
14克色拉油
两个蛋黄
做法：
水，糖，色拉油搅拌均匀
加入低筋粉，玉米淀粉，泡打粉搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
蛋清加入塔塔粉，三分之一砂糖
打至发泡加入剩余三分之一砂糖
打至干性发泡
搅拌好的蛋糊分成两份一份抹茶
一份巧克力
分别加入打发的蛋清翻拌均匀
巧克力糊
倒入模具轻震入烤箱，170度二十分钟左右
出炉轻震倒扣
放凉后脱模
茶油鸡
用料：
小半只鸡肉
1勺茶油
适量姜、葱头、蒜头
1把花椒
适量盐、生抽
做法：
鸡肉焯水备用
葱头、姜、蒜头切好备用
热锅下茶油、花椒、蒜头、姜爆香，再下鸡肉翻炒10分钟左右，从大火到小火炒
美味茶油鸡起锅，装盆，酥到骨头里去了，香👍
土豆烧鸡下饭菜
土豆配鸡肉是寻常的美味，这次给它加两个神助攻，让好吃的味道来得更猛烈一些吧～
用料：
500克鸡腿肉
中等大小3个土豆
少量榛蘑
100克栗子
2瓣蒜
3片姜
少许料酒
少许生抽
少许老抽
一小块冰糖
一小瓣八角
少许水
做法：
主角之一我选了鸡腿肉，因为相比整鸡，没有骨头好处理和入口，比鸡胸和其他部位禁煮有嚼劲。鸡腿肉最好提前腌制一下，这样更好吃。
切块的鸡腿肉加入蒜末、生抽1勺、老抽半勺。
拌均后盖上保鲜膜放冰箱冷藏待用。一般做菜前能腌个15-30分钟就行，时间长点也没问题，比如晚上做菜中午就腌上了也可。
这次我拿出了土豆烧鸡的神助攻之一：榛蘑！小鸡炖蘑菇可是东北的一道名菜，榛蘑更是这道菜的精髓之一。今天我把这个精髓加入。但是为了不影响土豆烧鸡的主旋律，榛蘑的用量不多，只做为辅料提鲜。
土豆烧鸡的神助攻之二就是：栗子！栗子炖各种肉都是很好吃的，舍不了这一口啊。当然神助攻一和二都是辅助，没有也不影响栗子烧鸡的美味儿。
又一主角出场啦，土豆先生！配上三片姜～
锅烧上，油倒上，姜片和一小瓣八角伺候上。
爆香后放入鸡腿肉翻炒均匀，加少许料酒。
鸡腿肉翻炒变色后，加入土豆块和一小块冰糖翻炒。
冰糖本身的甜度没有白砂糖高，但是也不要太多，少许就好。我这块大约勺子🥄大小。
把鸡腿肉土豆块翻炒均匀后，加生抽老抽，这个根据个人口味，但老抽作为上色和提味不要加太多，一定要比生抽少。加少量水，继续翻炒。鸡肉口感嫩的主要原因除了火候，还有就是水分。
加盖炖煮3-5分钟，火比翻炒时要调小一些，以免水干粘锅。
土豆块可以用铲子稍用力分开的时候加入榛蘑。继续炖煮3分钟。
加入栗子翻炒均匀，加盖炖煮3-5分钟。
最后看土豆块边缘有些变圆，就表示土豆已经入口绵软但又没有粉碎掉，火候正好可以出锅啦！
忍不住动筷先吃了一口(￣∇￣)味道不错！
白兰瓜球
用料：
一个白兰瓜
做法：
将白兰瓜切成两半，挖成球儿即可
好吃的素炒饼—西红柿洋葱土豆丝炒饼
炒饼这个东西不知道是谁发明的，但真的是完美的解决了剩烙饼的问题。
吃惯了各类肉丝炒饼，鸡蛋炒饼，圆白菜炒饼，可以来试试这个。
用料：
1角烙饼
1个西红柿
1个土豆
四分之一个洋葱
若干葱花
1勺生抽
半勺耗油
小半勺盐
做法：
首先将炒饼切成丝
装盘放一边备用
土豆清洗干净并去皮
用擦丝神器擦成丝
装盘放一旁备用
洋葱切成丝，并用手将洋葱丝捋成一根根的
西红柿切块
葱花切碎
所有材料准备好之后的全家福
锅热后放入适量的油
加入葱花炒出香味
倒入西红柿块
翻炒至炒出红油
倒入土豆丝继续翻炒半分钟
加入一勺生抽，半勺耗油，小半勺盐
倒入饼丝，此部不用交水
转小火，盖盖儿炒一分钟，中途不要翻动
一分钟后打开锅盖，倒入洋葱丝
翻炒半分钟，加入几滴芝麻油，即可出锅
好了，可以出锅了，开吃吧，没有肉也好吃。
谷物红橙酸奶杯
买了一箱红橙，娃也不怎么吃，然后自己做的酸奶，这样放酸奶里面她却是非常喜欢。
好吃的谁不喜欢，我也喜欢啊😂，喜欢就吃吧，也适合这样的季节。
用料：
350克酸奶
45克谷物
1个红橙
做法：
自制酸奶，也可以是买的现成的酸奶，谷物。红橙洗干净
把红橙放在案板上用掌心来回滚着搓压，然后就很容易把皮剥下来了，切片
杯子里先放入三分之一谷物打底，然后摆入橙片
倒入一半酸奶，再倒入三分之一谷物（忘了拍图）
再倒入剩下的酸奶，加入剩下三分之一谷物，剩下的橙片切碎也一起放里面
拍个照，然后赶紧吃，谷物脆脆的拌着酸奶水果特别好吃，但是娃貌似喜欢让酸奶泡一会谷物，然后谷物软软的，她说更好吃。
各人喜欢吧！😂
溜肝尖
很少在欧洲的超市见到卖内脏的，那天看到，老公吵着要吃溜肝尖，还说自己已经半年多没吃过了，那好吧，做就做吧。话说奶牛国的肝便宜到像不要钱一样。
用料：
300g猪肝
1/3根黄瓜
1/3根胡萝卜
2个马蹄
几朵木耳
2片葱
2片姜
5瓣蒜
盐
糖
料酒
生抽
淀粉
做法：
猪肝洗干净，切片
把猪肝泡冷水，中途多换几回水，把血水倒掉
泡猪肝的时候准备配菜，木耳用开水泡发，去根
黄瓜，胡萝卜，马蹄切菱形片
取3瓣蒜拍开，切小粒，另外的葱姜蒜切末
把猪肝中的血水倒干净，放入盐，料酒我一大勺淀粉，开始用水抓，抓个5-10分钟，让猪肝充分吸收
炒锅放油，多放点，烧热，油到冒烟到很热，下猪肝，迅速炒到变色，再盛出，油倒掉不用
锅内换干净油，重新放入木耳和猪肝，简单炒匀
加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味
倒入其余的配菜，翻炒至配菜断生，加盐，糖，料酒，生抽调味道，大火炒1分钟
加入大蒜粒，翻炒均匀后就可以出锅了
混不下去了就卖盒饭，便宜又好吃！
白切鸡，手撕鸡，咸香鸡
在制作手撕鸡之前，先做成白切鸡，白切鸡摸上盐就可以变成咸香鸡，白切鸡撕成小块加入盐焗鸡粉、炒香的芝麻、香油、香菜或洋葱丝之类变成手撕鸡，所以一下子可以学会三个做法了。
用料：
1只(清理干净后2.5斤左右）鸡
手撕鸡材料：
10克左右香油
8-10左右盐焗鸡粉
小半碗（炒香）芝麻
1小把香菜或洋葱丝
2勺盐
5片姜
连葱头2小把葱
可以没过鸡即可提前准备好凉开水和冰块。
白切鸡酱料：
小半碗姜蓉
1勺盐
适量生抽
适量熟油
咸香鸡材料：
适量盐
做法：
先把鸡浸熟，锅里放入能没过鸡的水，放入葱，姜片，2勺盐，水滚后再煮三分钟。
提着鸡脖子放进去煮20秒，提起来凉一下，或用自来水冲一冲，又放进了去煮20秒。
以此类推，共反复3次。
反复3次之后，把鸡脖子也放进去，盖个碟子，确保鸡都泡在水里，转小火煮5分钟，关火焖30分钟。
30分钟之后用筷子在大腿处插进去，没有血水出代表鸡已熟。
事先准备好凉开水和冰块，把冰块挤到凉开水里面。
把鸡放进冰水，两边都泡一下，直到水不凉了，捞出沥干。
想吃白切鸡的，直接砍件就可以了，然后调制自己喜欢的酱料就可以开吃了。酱料我们一般比较简单，姜䈶加小许盐腌制一下，倒入小许生抽，淋上熟油即可。
想吃咸鸡的用盐把鸡抹均匀，用保鲜膜包好放雪柜保鲜层放一晚，第二天拿出来，水滚后蒸五分钟，砍件即可食用。
想吃手撕鸡的备好材料，按一只鸡的量：盐焗鸡粉，大概8克左右，按自己口味加减，放小了会淡，放多了会咸，芝麻油10克左右，白芝麻小半碗。
把鸡撕成小块
白芝麻炒香
倒入盐焗鸡粉，香油，白芝麻拌均匀，再放入切碎的香菜或洋葱丝即可食用。
超简单卤水卤菜
只用花椒八角蒜米，不用太多香料原来也是可以做成美味卤味的，小伙伴们都说好吃得不要不要的，哈哈
用料：
100ml酱油
两汤勺冰糖
10颗花椒
适量水
半颗八角
六粒蒜米
随你所爱咯鸡脚土豆莲藕什么的
适量盐
做法：
以上材料除了水之外，跟需要卤的东西一起全部倒进汤锅里，再加入适量水，莫过卤味即可。然后加入适量盐，这一步就要靠自己来尝味道咯，不用过咸，自己觉得够味就行了（因为加了水，所以就会变淡）
大火煮滚，转小火，煮够时间（下面有时间参考）就可以啦，鸡、鸡蛋、鸡脚、鸭翅、土豆、莲藕…只要你爱，往里丢就成😁
关火，继续浸泡一个小时，就可以出锅啦，下面的都是出自同一锅卤水喔
整鸡和鸡蛋，一个小时
土豆，20分钟
鸡脚，一个小时
鸭翅，半个小时
莲藕，20分钟
红烧鸡爪
用料：
800克鸡爪
4瓣蒜
2个八角
6块冰糖
2茶勺生抽
2茶勺盐
50克葱
1块姜
4片香叶
2茶勺白糖
半茶勺老抽
做法：
鸡爪用清水浸泡后洗尽，逐个减去指甲
把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
葱姜蒜，香叶、八角、香叶，冰糖备好（相机出问题，这张没照上，找了张以前的，有些料不足，参照食材明细为准）
锅内放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色（家里冰糖有点不够，加了点白糖又）
炒至糖汁变褐色，糖色就炒好了
迅速下入鸡爪翻炒
下入所有作料翻炒，再加入料酒、生抽翻炒
加水，老抽、盐，大火烧开转小火烧半小时左右
汤差不多，关火
红烧鸡爪成品图
红烧鸡爪成品图
红烧鸡爪成品图
青椒鸡肉饺子（无油无糖鸡肉不柴）
减脂增肌期也希望不要亏待自己的嘴巴，吃货的最高追求～～
用料：
面团
适量（普通、黑麦、全麦等随你喜欢）面粉
适量水
馅儿
2块鸡大胸
2-3个柿子椒（青）
适量葱末
一汤匙芝麻油（可不加）
1个鸡蛋
适量盐
1汤匙酱油
做法：
面加水和成面团。
青椒洗净切碎用屉布包裹拧干水分。
两块鸡大胸剁成馅儿。和青椒碎放一起。
葱切碎入馅儿、鸡蛋打入馅儿。无油的馅儿鸡蛋的加入可以防止肌肉太柴。
加入调味料搅拌均匀。
面团切剂子擀皮儿包饺子🥟。也可以买现成饺子皮。
清柠蛋挞  下午茶(蛋、奶、糖、柠檬）
蛋挞吃起来，难免有甜腻的感觉。
加点柠檬汁，改善一下口感吧！
阳光明媚里的清柠蛋挞下午茶，学学吧！
非常简单！
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
35克糖
1个柠檬
12个蛋挞皮
做法：
--蛋挞皮，常温放置解冻。过程中制作蛋挞液。
--鸡蛋、牛奶、糖 混合搅匀；挤10克柠檬汁，搅匀
--过滤2次(口感更加细腻）
--过滤掉无法充分搅匀的蛋清等
--倒入蛋挞皮中，8分满
--摆盘
--烤箱预热，220℃，10分钟；                                   --放置烤箱中层，上下220℃，20分钟。                 --结束后，移置烤箱上层，温度不变，10分钟(上色）
--出炉
--搭配柠檬水，清柠蛋挞下午茶，做好啦！
橄榄陈皮蜜枣瘦肉炖汤
这款汤膳味甘，平，适合养咽。
用料：
5个橄榄
1小块陈皮
1个蜜枣
适量瘦肉
做法：
瘦肉切块，橄榄和蜜枣拍裂，陈皮洗净。
按个人需要，准备好一家的汤料。
加适量水，慢炖，水开后2小时。
加盐食用。
河北菜:尖椒炒人造肉
用料：
1个尖椒
500克人造肉
适量油
少许老抽
12粒花椒
适量盐
做法：
人造肉凉水泡半小时，冲洗干净备用。
尖椒切宽条备用。起锅烧油，放花椒、干辣椒，放老抽，倒入切好的尖椒，炒至变色倒入洗好的人造肉。
放盐，翻炒，中火炒至二分钟，装盘出锅。
【老妈传授版】红烧鸡翅
嘛~这个是我从小吃到大的老妈拿手菜……老妈说是自己发明的做法_(:3」∠)_总之炒鸡美味！眉毛家留学都靠它填饱肚子了！（喂
用料：
3、4大片姜
1、2瓣蒜
适量酱油（老抽）、糖、油、盐、水
1、2个干辣椒
做法：
姜蒜和干辣椒切好，鸡翅洗干净，两面都用刀划一刀口子，抹上少许盐
在锅中倒适量油，油热后下鸡翅、姜、蒜、干辣椒一起煎，加适量盐调味
等到鸡翅煎成两面金黄以后，倒入一点水（不要多），然后倒入老抽（生抽的话就多倒一点），然后加糖~~
然后往锅里加入两大碗水，使锅中的汤汁成酱油色（糖和酱油的比例自己按口味调就成了~），然后盖上锅盖大火收汁（大概要那么十分钟吧）~等到汁变浓稠的时候就可以吃了！（汁别收得太干~可下饭了！）(´・ω・`)
红豆抹茶奶油千层蛋糕
继续来个红豆与抹茶的最佳组合。
班戟皮其实很容易做，只是批量需要耐心和时间，大家快来动手试试。
用料：
#千层班戟皮（10块）
3个鸡蛋
30g细砂糖
100g低筋面粉
250ml牛奶
30g无盐黄油（安佳）
#红豆抹茶奶油馅
4g抹茶粉（五十铃）
150g淡奶油（铁塔）
12-14g细砂糖
1勺子炼乳（雀巢）
适量蜜豆
做法：
黄油加入少许牛奶加热至黄油完全融化。
完全融化的黄油牛奶溶液离火冷却备用。
鸡蛋加入细砂糖。
用蛋抽打散鸡蛋，不用进行打发，只需搅匀。
加入低筋面粉。
用蛋抽搅拌均匀至无颗粒，呈现浓稠状态的面糊。
加入牛奶，继续用蛋抽充分混合，搅打均匀。
拌匀的牛奶面糊加入黄油牛奶溶液，用蛋抽继续搅匀。
充分拌好的面糊。
用滤网筛过滤2次面糊，使其顺滑无杂质颗粒感。
使用不粘平底锅，用毛扫在锅底抹一层植物油。
用汤勺装一勺面糊倒入平底锅里，快速拿起平底锅往一个方向旋转，使面糊均匀布满平底锅，成圆形块状。
看到面皮边缘开始变色，用夹子轻轻沿着边缘铲起，班戟皮在平底锅可以活动，便可以倒转平底锅把班戟皮盖到准备好的碟子上冷却。（只需要煎一边，另外一边不用煎）
班戟皮的底部受热受油均匀，会呈现虎皮颜色。
每煎1、2块就要用毛扫抹一次植物油。这配方份量大概煎到10块左右。煎好的班戟皮待其冷却备用。
抹茶粉加入2g细砂糖和少量温开水，用茶筅打茶，成为细腻的抹茶酱。
淡奶油加入细砂糖和一勺子炼乳，用电动打蛋器中速打发。
打发至开始凝固，转为低速打发至10分打发。
加入抹茶酱，继续低速打发均匀。
打发好的抹茶奶油，放冰箱冷藏15分钟左右，使其做千层涂抹蛋糕时更加凝固结实。
冷却后的班戟皮，就可以开始做千层了。
首先第一层涂抹抹茶奶油，均匀适量撒上蜜豆，我们每做3层撒一次蜜豆。
意思就是第2、3层不用放蜜豆，第4层再放蜜豆。
做到最后一层（已经第9层），再撒最后一次蜜豆。
第10层完美盖面，奶油尽量不要涂抹这么边缘，以防溢出边缘，造成不美观。做好的千层，放置冰箱冷藏4小时以上即可品尝。
次日一早，晨光照耀入屋的暖光色调，和抹茶的浅绿相得益彰！（原图直出，无色差。）
开了闪光灯拍的，喵儿也想来尝一口了。
切开的层次是酱子的。
三鲜蒸冬瓜
用料：
50克鱿鱼须
500克冬瓜
适量干贝
适量虾米
1汤匙蚝油
少量鸡精
半个汤匙生粉
适量葱花
做法：
虾米和干贝洗干净,干贝用水泡软后撕碎,泡过的水留着做芡汁;鱿鱼须撕去褐色外衣后切小粒,用生姜末和料酒反复抓几次后清洗干净去腥味
冬瓜去皮,切成1厘米左右厚度的片,围着碟子摆成一个圆圈
同样的方法,在第一层冬瓜上面再摆一层冬瓜
把虾米和干贝铺在冬瓜上面,鱿鱼须用生姜末拌好放在冬瓜圈的中间,锅里水开后放进去蒸,中火蒸20分钟,冬瓜变软变透明就可以啦
蒸好以后,把汁倒出来备用
把蒸出来的汁倒进锅里,刚才泡干贝的水里加半个汤匙的生粉和鸡精搅拌成水淀粉倒进锅里,加上1汤匙的蚝油,小火煮开做成芡汁,淋上蒸好的冬瓜上面,撒上葱花就可以上桌啦
自制红豆沙馅
自制的红豆沙馅比市售的好吃太多，
甜度可以自己掌握，
可以用来做月饼，蛋黄酥，菊花酥……
这个馅没有用料理机打磨，
喜欢颗粒感的可以试试呢
超级好吃！
用料：
200克红豆
60克冰糖
60克玉米油
做法：
200克红豆浸泡过夜，夏天记得放入冰箱冷藏，期间勤换水。
锅内放入适量水，放入红豆，煮至软烂。
倒入不粘平底锅，把水炒干。
放入60克冰糖继续翻炒。
放入60克玉米油翻炒。
如果包包子可以炒稀一点，包月饼或蛋黄酥馅需要炒干一点。
炒好的红豆沙大概这个状态，我做蛋黄酥用。
美美哒！
酸奶紫薯火山
饭后甜品，简易快手
用料：
两条紫薯
酸奶
炼奶
蜂蜜
葡萄干
即食麦片
果干杏仁干随意啦
做法：
紫薯蒸熟，去皮压成泥。可以切小块放保鲜袋里面用擀面杖压。
紫薯泥里面加蜂蜜，炼奶，酸奶搅拌均匀。
里面加入麦片，葡萄干，杏仁神马坚果果干都可以。搅一下。
麦片我用这种。可以直接用牛奶泡的，脆脆的那种。
把混合好的紫薯泥舀到小碟里，用勺子抹下表面，淋上酸奶或炼奶，顶上放点麦片或葡萄干之类的果干坚果点缀即可。
虎皮蛋糕卷（可可）
一枚爱跑马拉松🏃‍♀️的吃货😋
用料：
戚风可可蛋糕坯：
3个鸡蛋（蛋白蛋黄分开）
40克牛奶
30克玉米油
45克低筋面粉
4克可可粉
3-5滴白醋（柠檬）
30克（可减少）糖粉
虎皮蛋糕坯：
6个蛋黄
10克玉米淀粉
38-40克糖分
奶油：
80-100克淡奶油
8-10克糖粉
做法：
事先油纸铺在28*32方盘中，避免面糊弄好盘子没整好
牛奶40g➕玉米油30g搅拌均匀无油星，45g低精面粉➕4g可可粉筛入牛奶油混合中搅拌无干粉，蛋白蛋黄分离，倒入分离好的3个蛋黄搅拌成蛋糊糊
无油无水的盆中放入的3个蛋白，加3滴白醋（也可柠檬，家中没有柠檬了），30g糖分分三次加入，蛋白打发至提起有勾，1/3蛋白倒入蛋黄糊中转盆翻均匀，将其倒入蛋白中继续转盆翻均匀，不要转圈搅拌避免消泡，手速也要快点
混好的蛋糊倒入盘中，Z字划开抖一抖震出大气泡，一般戚风的烤法，上下管140度13-15分钟，取出凉冷
80-100g淡奶油➕8-10g糖粉打发（图片是之前做提拉米苏打发的）
烤好的戚风蛋糕坯撕下油纸凉冷，长方形的戚风皮最上面的宽👆由上往外斜切一刀45度去掉一长截（方便封口，也可以不切直接卷，我第一卷就没有切）均匀抹上一层奶油，靠近封口处1/3多一点奶油，利用擀面杖卷紧（后来还可以用保鲜膜卷更紧）放入冷藏室备用
10g玉米淀粉➕38-40g糖粉
6个蛋黄➕38-40g糖粉开始打发
打蛋器打发至留痕迹，就是平时打发蛋白的时候有纹路那种

10g淀粉用铲子搅拌无干粉
烤盘（28*32）垫入油纸，倒入面糊，用刮板均匀铺开，震动烤盘抖出气泡，进入已经预热好140度的烤箱12分钟左右，看虎皮颜色决定，取出凉冷
凉好的虎皮背面向上，长方形的虎皮最上面的宽👆由上往外斜切一刀45度去掉一长截（方便封口，也可以不切直接卷）
虎皮的背面抹上薄薄的一层奶油，戚风卷取出来封口处放在抹了奶油的虎皮的中间处，用同样的手法，拉起油纸用擀面杖收紧
如果油纸卷法不够紧还可以用保鲜膜再卷一卷，放入冰箱冷藏1小时
取出蛋糕卷准备切，切刀先用开水烫，擦干再切，切一片擦一下，免得有奶油不好看（我就偷懒了）
鲜虾饺
整只虾🍤的虾饺    配上嫩嫩的肉馅😋
让你爱吃的停不下来😜
擦口水   别流一地😂
用料：
只10虾
1勺淀粉
适量肉馅
一个鸡蛋
依据个人口味添加各种调料
适量生菜
做法：
清洗虾，去头、去皮、😊
虾尾的皮留下来😋
开背，去虾线😀
饺子皮在这里就不细说了
调味肉馅
我放了盐、花椒面、鸡蛋、淀粉、葱姜水、料酒。
实在不会捏褶🙃🙃🙃颜值太低
直接进锅，冷锅、冷油，小火煎3分钟左右，加适量的水，盖上锅盖，焖10十分钟左右，待水都煎干，就可以出锅😋😋😋
生菜切碎，铺底。
调制自己喜欢的蘸料
2018年08月22日我今天的早餐😊😊😊
😋😋😋
网红牛扎饼干
牛扎饼干吃过第一次我和大宝就爱上了，那时候自己还没有想尝试去怎么做，后来慢慢做的觉得自己做的干净卫生，做的也是东西越来越多就愈发不可收拾…
用料：
一包（根据自己喜好，选择购买，达能，三牛，苏打饼干都可以）饼干
150克棉花糖
45克黄油
适量（根据自己喜好添加）蔓越莓
适量（根据自己喜好添加）花生碎
做法：
不粘锅黄油软化倒入棉花糖，翻拌至融化，关火加入奶粉翻拌均匀，加入蔓越莓碎，翻拌均匀，趁热用筷子翻动夹在两块饼干中间即可，为了防止材料变硬动作要快一些哦|
好看吧，也好吃、
包装盒漂亮吧^_^
我个人更喜欢吃小奇福的小圆饼干夹心，但是过程比较麻烦，因为饼干太小，需要过程就久一点…考验耐心、不过好吃😋也是值得的
炒花生
老爸的菜谱，😂
用料：
10g油
500g花生米
做法：
冷锅下花生🥜
中火慢炒，炒至花生表皮脱落就可以出锅了。
椰奶豆腐西红柿鸡蛋汤
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克盐
椰奶
豆腐
肉末
做法：
我终于找到这个世界上可以和豆腐和平共处的食物了，椰奶
葱油肉饼
小朋友的美食
用料：
300克面粉
8根葱
2克盐
40克油
20克肉末
150克开水
10克冷水
做法：
1. 面粉加开水搅拌至雪花状，再加点冷水，把面揉至盆光手光面光。醒面半小时。
2. 半小时后，面醒好了。
3. 把灶台擦干净。把面放在上面揉成长条，再切块，用手把小块搓成小长条，如图。
4. 用手把小长条压平，再用擀面杖擀成薄饼。刷上一层油，撒上葱花、肉末，用刷子刷匀。
5. 从后向前卷成长条。
6. 面头朝上。
7. 用手轻轻压平。
8. 用擀面杖擀成薄饼。
9. 装盘备用。
1
 平底锅放油，油热狗后，转小火。放饼入锅，煎至两面金黄，熟透即可。
11. 饼烙好了装盘。
12. 切块装盘。
13. 趁热吃，香脆可口。
在家做照片肥牛饭－很简单，超级好吃－建议孕妇🤰可吃
用料：
一盒500g肥牛
半个（紫元葱会好看点）可是我家只有这个懒得买洋葱
一小段胡萝卜
1勺蚝油
1勺糖
勺淀粉
水
1个鸡蛋
半勺黑胡椒
5勺酱油
半头大蒜
4片姜
做法：
先来调个汁儿，  5勺酱油
一勺耗油
1勺淀粉再加1勺水（先制作水淀粉直接倒里也行）
一勺白糖
加入小半碗水
黑胡椒粉
蒜末、洋葱、胡萝卜 切好备用
我买的鼎汇丰的  肥牛
水开 把一整盒肥牛放进去，姜片也放进去，肉变颜色就可以捞出来
锅内放油， 油热后 先把配菜倒进去炒出香味（我放了几颗油麦菜）
然后把肉  倒进去 
调好的汁也倒进去  一起翻炒 1分或者2分钟，加点味精就可以出锅啦 ✌🏻️
就是这个样子，可以带点汤汁  比较好吃
用一个碗盛一碗饭压实，然后扣到盘子旁边， 把肥牛摆好，倒点汤汁进去  开始享用吧
又给自己加了个荷包蛋，这下荤素搭配很营养了
焗烤杂丁西红柿盅
富含VC非常健康
这一餐其他菜见《忙碌周末的简单早午餐》
用料：
培根丁
洋葱丁
两只西红柿
青豆
奶酪丁
黑胡椒、牛至、橄榄油、盐
做法：
将西红柿顶部切开，挖出内瓤
准备好青豆，培根丁，洋葱丁，奶酪丁，混合在一起
用黑胡椒，牛至，橄榄油，盐拌匀后，调入混合杂丁，之后填入西红柿盅
烤箱预热200度，放入后上下火，20分钟就可以啦
自制香辣豆豉烤鱼
用料：
1条鲈鱼🐟
若干葱姜蒜蒜苗
半个土豆🥔
半个洋葱🧅
2朵香菇
半根春笋
3根芹菜
6片午餐肉
做法：
海鲈鱼一条，横切两半，因为盘和锅不够大，这样切腌和煎都容易一点，盐，葱姜料酒，腌制入味去腥
土豆🥔洋葱🧅春笋香菇切好备用
葱姜蒜蒜苗香菜切好备用
芹菜切好
鱼用油煎至八成熟，摆到烤盘里，对角摆刚好能放下
煎鱼剩下的油放入切好的葱姜蒜，蔬菜，午餐肉，加入老干妈香辣豆豉，翻炒
翻炒至大概七成熟，加入盐，生抽，炒至均匀，加入一些水，做汤汁，这样烤鱼时，盖着鱼更容易入味
把炒好的材料倒入烤盘的鱼上
放入烤箱，200度，烤到差不多入味即可拿出来开动。
出烤箱，撒上香菜，开动。
自制豆腐
简单、好吃、自己动手乐趣多！（一家三口吃的话，黄豆得用200克到300克）
用料：
100克干黄豆
1000ML煮豆浆的水
3克豆腐专用石膏粉
做法：
黄豆浸泡10小时左右泡发好，再用料理机加水打成豆浆，再用双层豆腐纱布过滤两次，放在锅里煮开后再煮三分钟，煮的时候搅拌搅拌防粘锅。
看锅里的豆浆煮的差不多了，再开始调石膏水，取少量水，倒入石膏粉，搅拌均匀后，马上冲入豆浆，搅拌一下！因为天气凉了，下面坐盆热水（按要求，豆浆温度要保持在80度以上）静置20分钟左右，豆浆凝固形成豆花！
这是豆腐模具，上面铺层纱布
将凝固好的豆花倒下，我趁热就倒了！
将纱布折叠好，盖上盖子
最后压上重物，我就压了一罐南乳，四五十分钟，压的重的话，半小时就可以了！
最后锅里煎一下，特别嫩！
极品黑椒烤鸡
做黑椒口味的肉肉时，有两种调料很出味，李锦记的黑椒汁和味好美的黑椒颗粒。
烤全鸡时，最好选择个头较小、肉质娇嫩的鸡，这样烤出来的口感才好，三黄鸡就是个不错的选择。将三黄鸡洗净，去掉头和鸡屁股。为了让肉更入味，我将鸡从中间切开，并且在肉厚的地方划了几道。
用料：
黑椒汁
黑胡椒颗粒
鸡
黑胡椒粉
孜然
生抽
老抽
盐
鸡精
（一点点）白糖
辣椒酱
（我用的玉米油）油
葱
姜
做法：
加入所有调料后，带上一次性塑料手套，给鸡肉来个按摩，让汁水充分揉入鸡肉中。然后入冰箱冷藏腌渍，最好腌24小时
入烤箱之前2个小时把鸡从冰箱中取出回温
烤的时候在容易烤糊的地方包上锡纸，比如翅尖和腿根。烤箱200度，烤40分钟即可
还有10分钟出炉的时候，混合一些蜂蜜和油，用刷子刷在鸡的表面，这样烤出来的表皮酥松还带点甜味，很好吃
莲子猪肚汤
今天上一道养胃滋润的汤。很香，特别的好喝，也许你想的那种白生生的汤会腥，但是这个绝对不会。因为民间有吃啥补啥的说法，所以猪肚是首选养胃的。莲子养颜滋润，口感绵软
用料：
1个猪肚
50克莲子
适量盐
适量姜
适量料酒
适量花椒
适量黑胡椒
做法：
准备原料好。
然后猪肚切条。
冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多，放一汤匙料酒，再次煮开，捞出洗净，莲子不要泡，姜切片。
猪肚条、莲子、葱、姜和足量水一起加入汤锅，大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
调入盐、胡椒粉继续小火煮半小时。
出锅前加入香油和香葱即可。
成品图
黄油蘑菇菠菜
用料：
蘑菇（平菇、蟹味菇都行）
菠菜（最好只是叶子）
黄油
黑胡椒（最好是现磨的）
盐
做法：
锅内放入黄油，待黄油熔化后，放入蘑菇翻炒
蘑菇炒出香味后，放入盐、黑胡椒调味
放入菠菜叶
在菠菜叶上加入一小块黄油，等其融化后充分搅拌后出锅
清爽马蹄糕
介于马蹄糕的清新，嫩滑，Q弹，颜值爆表，令人过齿难忘！且在自家做也超机简单易上手。各位食货赶紧做起吧👻👻👻                 下面跟着我的节奏走起👏👏👏
用料：
250g洲星牌子的马蹄粉
130g新鲜马蹄
250g沙糖或红糖
1000g清水
做法：
（1）先把马蹄切碎，不用太细，有些粗粒口感会好吃很多   。（2）取500g凉水开粉浆致无颗粒，最好用筛过滤一下杂质（3） 称好沙糖或红糖，我喜欢沙糖，因颜值水晶透明。所以我用沙糖  ，取余下的500g清水与砂糖煮 溶煮至水开。 （4）煮开的糖水缓缓倒入粉浆里，边倒边搅拌均匀。（5）用一个锅 （什么锅都行，能装水就好） 装水在 里面烧开，把 那盆粉浆隔热水 不停搅拌，一直搅拌至稍微有粘稠 ，从热水里取出来 ，加入之前切碎的马蹄搅拌均匀。（6）  取一个深的平底盘子，（要看看能否装得下所有粉浆那么大个的哈）  抹点色拉油，没任何味道的油就行，别用有味道的油哦，会夺去糕原本的清香嘛。易脱模。 倒入粉浆，抹平面，也可以平端起来往桌子平摔   ，震平。在面上盖上保鲜膜或锡纸密封，防止水蒸汽流入影响口感（7）大火烧开水，多放点水哦，因为要蒸很久啦，水开后放下去蒸，大约蒸40到60分钟，看你粉浆的厚度  来调整时间  。（8）取出徹底放凉才能切件，凉后的马蹄糕既结实又Q弹。会忍不住一口接一口吃哦😊
开动噜😋😋😋😋😋
宿舍版-辣油（凉拌菜必不可少）
总是说要做点辣油做干拌面吃，一次多做点，吃个两三次的分量还是挺好做的
这次的辣椒买的现成的，少了香味，在家做的话将尖椒炒出香味后自己磨碎，这样做出的辣油才够香
洋洋小师妹在吃过我用它做的金针菇后，给了我一些她从家里带来，她妈妈亲手做的辣椒粉，可香了，这些吃完下次再做一次，毕竟天气转暖，可以开始吃凉菜啦~
我做的辣油金针菇http://www.xiachufang.com/recipe/1089123/
用料：
50g辣椒粉
20g黑芝麻
一小勺五香粉
一小勺花椒粒
可选姜片
可选葱段
8大勺橄榄油
做法：
这次的辣椒买的现成的，少了香味，在家做的话将尖椒炒出香味后自己磨碎，这样做出的辣油才够香，黑芝麻也要提前略炒炒，炒出香味
将辣椒粉，黑芝麻，五香粉放在洗干净沥干水分的蜂蜜罐子里（只要是耐热的玻璃瓶都行）
炒锅中加油，加入花椒粒，姜片，葱段，小火爆香后捞出，大火将油烧开（锅边冒白烟），离火放15秒
将热油倒入辣椒粉里，边到边搅拌，粉和油充分混合，晾凉盖盖就行啦。
电饭煲蛋糕
用料：
6个鸡蛋
73克白糖
150克普通面粉
70克玉米油
120克牛奶
3勺（根据口味加，没有可不加）奶粉
两滴醋
做法：
先热油大概70，80度左右，因为家里刚好没有低粉，所以要热油烫面，面才会软而不塌


热油后加入面粉，搅拌均匀


再加牛奶，呈Z字形搅拌

因为有热油，所以鸡蛋最后加入搅拌均匀放置一边


蛋清放盆子里，加入醋，打发，边打发边加糖，分三次加入打发至到扎入筷子不倒就好了
先往面糊里，加入少许蛋清呈Z字搅拌，然后再把面糊倒到蛋清里面搅拌均匀，
电饭煲预热三分钟，加入蛋糕糊，震掉大的气泡，放入电饭煲，按煮饭键，煮饭键跳保温键时焖5分钟后拿出，倒扣完成
奶香酥脆，小朋友爱的双色蛋卷
小时候街头的蛋卷是否让你放慢了脚步。一口下去，酥脆到掉渣，香甜的奶味充斥着口腔。端午放假，竟突然想念这个味道，立马行动了起来～
用料：
3个鸡蛋
40克糖
60克玉米油
80克低筋面粉
3克红曲粉
适量克黑芝麻
做法：
在容器中打入3个鸡蛋
加入40g糖搅拌均匀
加入玉米油
筛入低筋面粉，搅拌至面糊没有颗粒
加入牛奶，增加奶香
最后加入一把黑芝麻混合，蛋糊就完成啦
5g玉米油加入3g红曲粉搅拌，因为红曲粉容易有颗粒，在玉米油中比较好融化
将调好的蛋糊一分为二
在一半蛋糊中加入红曲粉搅拌均匀
平底锅小火加热，倒入汤勺量的蛋糊
铺上一张烘焙纸，压上模具让蛋糊往四周扩散（小心烫）
一分钟左右揭去烘焙纸，煎至底面微黄
翻面将另一面煎至微黄
利用筷子，一根在蛋卷下面，一根在蛋卷上面，趁热快速卷起
奶香酥脆的蛋卷就可以开吃啦
KitchenAid｜翡翠白玉汤
在家25分钟就能做好的#翡翠白玉汤# 肉丸、菠菜和豆腐，简单清爽的味道最适合春天的味蕾。#齐手作料理 #MakeItTogether
用料：
150克猪前腿肉
2茶匙食盐
200克内酯豆腐
3根小香葱
1个鸡蛋清
10克菠菜
1汤匙生抽
3克生姜
做法：
KitchenAid 厨师机安装搅拌桨，将肉馅倒入厨师机中，并加1茶匙食盐、蛋清、生抽。		
将2根小葱切成葱末、生姜切生姜末一并放入肉馅中。
将内脂豆腐切成约2厘米的方块备用。
菠菜洗净去根切段，			
用开水烫一下捞出备用。
将肉丸依次下入沸水中，水再次烧开后再煮5分钟。
待肉丸全浮于水面，			
下入切好的内酯豆腐煮1分钟。
加盐进行调味即可关火出锅。
宫爆口味西芹木耳炒鸡肉
用料：
鸡肉
芹菜
木耳
酱油
料酒
醋
糖
生粉
做法：
鸡肉先
放鸡肉
调好酱油2汤匙，料酒1汤匙，香醋
6汤匙，糖1茶匙，生粉1茶匙
可以加辣椒
河南炒面
1.说是河南炒面，事实上就是我身为河南人炒的面而已……下厨房的炒面菜谱姑且查了一下，似乎没有和这个类似的所以就发一下。好几次想发了但是总记不住照相，总不能用几根面条渣做封面吧。
2.在我们这里这种面（如上图）是用来做卤面和炒面的，也没名字，就叫卤面用的面，炒面用的面……
3.这种面做炒面分两种，一种是生炒面，一种是熟炒面。生炒面是面过油微炸后入锅炒，特点是焦，脆，香，油大；熟炒面是面上笼蒸熟后炒制，相较于生面清淡，软和，也很香。我这个菜谱是熟炒面。
4.菜谱用料是很自由的，我这个比较简单，有什么用什么。调味更简单，所以不建议用到其他炒面上，我没试过，怕不好吃。做菜凭感觉，很多量都不确定。
5.这是我和妈妈两人份的量，我们俩胃口小这么多都顶撑了，胃口大的可以适当再加点。
用料：
五两（250g）熟细面
一小把油麦菜（小青菜）
一小根胡萝卜
半个洋葱
3个鸡蛋
适量生抽
小半勺盐
适量鸡精
几瓣蒜
做法：
生面上笼铺散，水开后蒸20分左右（中间揭盖松一下面）。取出铺开晾凉。这一步可以提前做好，面存在冰箱里，随吃随取。五两是两人份。
蔬菜切丝。蒜瓣切碎。蔬菜这个很自由，除了菜谱上的，常用的还有蒜薹，豆芽，白菜，蒜苗，芹菜，火腿肠之类的，有啥放啥。
鸡蛋打散，蛋液入油锅用筷子快速划炒（画圈），这样炒的鸡蛋比较散。蛋液凝固后倒进碗里备用。（记得把锅边漏的油擦干净）
锅里重新倒油，和炒鸡蛋差不多的量。蒜入锅炒香，然后加入蔬菜，一点点盐和适量的鸡精。
蔬菜炒软后，加入生抽（多放点，怕掌握不好味道的也可以一边炒一边加），略翻两下，将面放进去，再放炒好的鸡蛋进去。翻炒均匀，即可出锅。
家用自制白馍
虽然也达不到明师名灶的水准，但适合家用的、孩子吃的开心，才是操持家常料理最大的动力之一了，诚如朋友晓喻和我分享一样：看着孩子光盘，瞬间感悟，有时候幸福就是一餐一食，一杯一饮。

家里的小朋友和大朋友都是无肉不欢型，一餐无肉便觉得人间少了点美味。可早餐只有肉似乎也单薄了一点，那就来个肉加白馍吧，虽然也没认真考究做法和步骤，但成品好在还算凑活，以后有好方子了继续改良，今天就暂做记录，第一次的「五花肉肉白馍」。

我一南方沿海城市长大的煮厨做面食应该很不擅长，但是学无止境，越挫越勇，欢迎北方的你能来我群指导。
用料：
克中筋粉：250
克温水：125
克油：5
克酵母：2.5
克五花肉130
克老抽6
克生抽18
克料酒15
克白糖5
片生姜片2
粒蒜头2 
克油10
做法：
10克油，130克五花肉、料酒、生抽、老抽、白糖、蒜头和生姜片一并放入主锅中。
设置时间：约20分钟，vaeoma键，速度1。中途可以颠一下锅：2-3秒，速度3，让肉上色更均匀。
20分钟以后出锅。肉汤很重要，后面要搅拌。
切片撕碎：反转，速度5。如果没有小美，那就传统的切片。如果家里老人牙口不好或者喜欢软糯的，撕碎切片以后再蒸10-20分钟，烂糯松软。
切点香菜叶，用肉汤汁搅拌均匀。待用。
现在开始做白馍了。放入125克温水或者冷水、5克油、2.5克酵母。1分钟，速度3，搅拌。然后放入250克中筋面粉。
开启揉面键，2分钟。
取出面团，稍微手揉几下，马上就很光滑了。
盖上保鲜膜，进行发酵，大约温度35度，35-40分钟。
发酵完成。判断是否发好：手指沾一点面粉，搓到面团里，中间的洞不沾且造型不变。
看，面团内部组织已经发酵完成。
整个面团大概380克，可以按你需求平均等分，我分了5个，大概76克/个。
分割完成，揉至圆形，盖上保鲜膜，静置10分钟。
取一个面团，用手掌按压至扁平。下面撒上面粉，防止黏连。
擀成椭圆形，用擀面杖哦。图片竖着放只能显示一半，所以横过来了。
把椭圆形对折。
卷起来。
卷成这样的。
继续撒一些干粉，轻轻按压。
徒手按。
按压成饼状。
平底锅，倒上少量的油，中小火。
不沾锅是首选哦。
烙饼，烙至两面金黄，微焦，外面是有点酥脆的。
对半切开，但底部不切断。
把五花肉馅夹到白馍里面。还可以淋上肉酱汁。
不习惯香菜，也可以用青瓜丝、胡萝卜丝、土豆丝等来代替，夹点蔬菜，主要也是为了让口感更清爽。
喜欢重口的，那就再调一杯香辣醋汁：一勺辣椒面➕香油➕玫瑰米醋➕熟芝麻，沾着吃，应该也好吃。这酱汁也经常出现在我们餐桌上。
香辣醋汁就是长这样的。
油焖春笋
用料：
根春笋
勺老抽
勺生抽
做法：
春笋用刀拍松后再切断，下锅汆水
沥干水分后下锅（大火）煸炒，至笋变色后加调料
老抽提色生抽提鲜中火炒上色后即可
紫薯月饼
下课回家途中一直在想自己买的小紫薯肿么处理，翻贴无数，决定自成一派。于是默默拿出了我曾经做活动的塑料模胚。我跟紫薯的约会就酱紫悄悄进行啦。。。
用料：
克
克
2-5个紫薯
5-15克花生油
做法：
来不及上图，直接上说明。首先，紫薯对半切，之后蒸熟。然后，将蒸熟的紫薯静止室温之后，放入冰箱(冷藏，非冷冻)20分钟。
之后，冰箱里拿出紫薯，用勺子捻碎。将捻碎的紫薯用手揉搓，最好像做寿司饭团一样，反复揉搓至紫薯成团状。
将紫薯团分成等份。之后一手握住紫薯团继续揉搓，另一手沾花生油或其他植物油(不限油种)，将油涂抹至紫薯团表面。
紫薯团装入模具，并放入冰箱(冷藏，非冷冻)1小时即可。
清炒虾仁
老公在海鲜批发市场批了一箱南美大对虾，一开始挺高兴的，后来发现虾好多啊!总不能天天吃油焖大虾吧!正好家里还剩些青椒洋葱什么的，就一起切吧切吧炒了，还挺好吃的。
     不过说实话，家里可以常备青椒洋葱胡萝卜，还有土豆，在不知道吃什么的情况下，这些菜清炒，买块肉红烧，都可以成为一顿美餐。
      这次是第一次发表菜谱，所以没什么经验，做的时候也没有拍照，只是炒好了才拍的照片，麻烦大家凑活看看吧！>_<
用料：
虾仁
青椒
洋葱
胡萝卜
色拉油
盐
鸡精
料酒
大蒜
做法：
把虾剥好，新鲜的虾从第三关节(就是虾弯着的时候最突出来那一节)一剥，壳就下来了。然后用牙签从同样位置一挑，内脏也就出来了。
处理好以后用淹一会儿。可以放些淀粉和盐。我做的时候没有放盐，后来发现虾不入味。

大蒜切沫。
再把蔬菜都切出来，我是斜着切的，这样切出来是菱形，比较好看，哈哈。
锅里倒油把蔬菜炒断生。接着下蒜，虾。
虾熟了以后加调料就可以起锅了。
巧克力麻薯软欧
用料：
300克高筋面粉
10克可可粉
3克酵母
130克牛奶
40克糖
2克盐
40克黄油
适量麻薯馅
适量莲蓉馅
适量克核桃
做法：
称入材料（先湿后干，黄油不放）。
放入面包机，开始和面。
和至没干粉放入黄油。和好的面盖保鲜膜，发酵两倍大。
麻薯材料混合过筛蒸熟，放温加入黄油，揉至吸收。
准备好莲蓉馅。
核桃仁。
发酵好的面团充分排气，分小团，擀长舌状，加入麻薯，莲蓉，核桃，收紧口。
在次发酵变大，筛上干粉，用锋利刀片，在表面划几刀。
烤箱预热好，上下火170°烤25分钟。
口感丰富的核桃巧克力麻薯软欧。
网油蚝豉
用料：
350克约24只蚝豉
450克网油
1400克瘦肉
100克菱粉
100克油
5克味粉
200克葱
姜
酒
白糖
酱油
精盐
做法：
先将蚝豉洗净，用清水浸约四十分钟，再用少许姜、葱、酒、开水泡去其腥臭味，用清水洗过，晾干，然后用糖、姜、酒、葱腌约十分钟
将网油洗净，晾干，猪肉切薄片，葱切段（每段约四分长）
网油铺在桌上，拍上少许菱粉，将猪肉、蚝鼓、葱段放上，逐只卷成蛋形，并用麻线逐只扎好，以防炸时散开
起热油锅，将网油蚝豉放进油锅中炸至金黄色，取起后，用另锅焖约五分钟，再用扣碗扣好，上笼蒸一小时，上菜时，翻扣在另一盘上，用原汁加味粉下湿菱粉勾芡上
桂花糯米糖藕
用料：
3   节藕
100克糯米
200克冰糖
100克红糖
10   克糖桂花
做法：
糯米浸四小时以上，蒸熟。
藕洗净去皮，切开。
把糯米灌入藕中，一面灌一面轻轻敲一下藕身，方便糯米顺利灌结实。
藕的两头都灌好糯米后用牙签固定。
高压锅放水，淹没藕的大半，放入冰糖和红糖。大火烧开，小火加压30分钟，关火闷30分钟，再开大火收汁，收到汁水粘稠为止。起锅放入糖桂花。
切片浇汁。
快手美味的本帮红烧肉烧笋干
一碗喷香美味的红烧肉烧笋干，不放茴香八角桂皮……吃的是肉跟笋的原味，不让大料抢了主食菜的香味，只用冰糖和酱油等基础调味，入口的每一筷子笋都夹杂着肉的香，入口的肉都混着笋的鲜。
吃了这一碗红烧肉笋干，三观都丰满了。

记得多煮一碗米饭哦……
用料：
800克五花肉
75克笋干
2勺老抽
45克冰糖
1勺生抽
1勺金兰酱油膏（没有的话生抽代替）
1克细盐
少许葱花
2勺姜葱料酒
40克油
做法：
准备调料和笋干：笋干提前一天（24小时）浸水泡发，白天泡发期间要换水3次，把泡出来的黄水倒掉，换入清水继续浸泡，晚上临睡前盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室泡发，以免天气热了笋干变质。
五花肉尽量挑选优质猪肉，肥瘦相间，最好带肋骨的五花肉，吃起来才够劲！

五花肉焯水：锅里放水淹没生的五花肉，放姜片4片，倒入2勺姜葱料酒，开大火烧到沸腾后关火，把五花肉捞出洗去浮沫，装入容器里待用。

笋干焯水：笋干泡发好后捞出，烧一锅水，倒入泡发后的笋干，煮2分钟后捞出备用。（笋干焯水是因为和菠菜一样，含有很多草酸，为了健康所以最好要焯水。不介意的人可以忽略这一步骤）

铁锅烧热，等锅子微微冒烟的时候倒入油，再放入冰糖，调中小火，不断翻炒，开始炒糖色。
炒到冰糖融化，有微微焦糖色就可以了，千万不要炒过了，炒过了就成拔丝了。（捂脸）
倒入五花肉，翻炒到裹上糖色，五花肉煸出油，微微金黄就OK啦。
接着倒入笋干，继续翻炒均匀。
加入2勺老抽，翻炒均匀。
加入1勺金兰酱油膏，翻炒均匀。
加入开水，水量跟五花肉差不多齐平，大火烧开。
大火烧开后加入细盐，不能多，大约1克左右，提升盐度可以让菜肴味道更加立体。
把调味好的五花肉笋干倒入压力锅，笋尽量铺在锅底，五花肉铺在笋干上层。
压力锅压制8分钟，时间不易过长，时间长了肉就碎了，回头我们还要收汁呢。
这个时候厨房里一阵一阵的都是肉香…
压力锅压制8分钟结束，等排气后开锅，必须注意安全，不要被蒸汽烫到手。
把压好的五花肉笋干转到铁锅里，中火收汁，这款菜不放味精和鸡精，一样鲜香！
待收汁差不多的时候，
关火，起锅！
撒上葱花！
牛肉末番茄毛豆
小电锅做的就算是宿舍料理吧！
用料：
300g牛肉馅
2个西红柿
250克毛豆
4个白蘑菇
1根葱
一些盐
2勺料酒
1勺蕃茄酱
一点点糖
做法：
番茄脱皮切快，口蘑切片，毛豆米洗净，牛肉糜用料酒和葱腌渍去腥
先炒牛肉糜，不用太熟（300g牛肉50块钱是不是疯了啊！）
再炒番茄（我觉得番茄味不够浓又加了一勺蕃茄酱），炒的时候放一点盐炒出汁以后放入毛豆，加水没过。煮10分钟加蘑菇和牛肉，放糖再煮15分钟
最后味道淡了加盐，咸了加饭，撒点黑胡椒，出锅！拍照！（faceu滤镜美味）
凉拌苦瓜
用料：
1个新鲜苦瓜
适量冰块
少许白芝麻
少许白醋
适量糖
少许盐
适量蜂蜜
做法：
1、苦瓜洗好，切掉两头，准备一把刨皮刀，准备好冰水。

2、用刨皮刀将苦瓜刨面薄片，直接入冰水中。注意只刨外层，里面较软的瓤不要用它。


3、刨好的苦瓜是这样的。

4、取一个小碗，倒上白醋盐和糖。


5、将苦瓜捞出，挤掉水份，放在盘子中，倒上调料，放上芝麻。
6、上桌时，再加一勺蜂蜜。
四季豆炒肉
妈妈教的
用料：
若干四季豆
4瓣大蒜
若干猪肉
适量盐
适量纯净水
适量味精
适量鸡精
适量油
做法：
放油加热后倒入猪肉翻炒   把蒜拍碎放入再加半勺盐 至有点变金黄后倒入四季豆
需要炒久一点  期间加入一勺盐   一直炒到豆身有点缩水有点焦那个感觉（如果过程中锅干了可以加几滴水 可反复几次）
加入纯净水（没过豆的三分之二）大火加盖焖  焖一会后换小火
最后加入鸡精味精翻炒均匀即可出锅
人间生猛——海胆
守着海边，总能享受些不一样的生猛美味。

紫海胆——这个季节荣登高端宴会的首位

张口点海参鲍鱼大螃蟹，一看就不是个地道的吃客

敢点十个紫海胆，一定是宴请挚爱之人🤪

酒店和海鲜贩子处理海胆方法不太一样

我用了海鲜贩子的方法，只用到剪子
用料：
多多益善海胆
做法：
戴个防扎的手套是十分必要的！戴个准备扔掉的围裙更是十分必要的！因为紫海胆的汁液具有强力染色功能哦(´-ω-`)
海胆凸凹两面，一般饭店从凹面入手，我先试了凸面，两面圆点都有小孔，凸面这个小。手法是，扎进去，一点点往外掰，海胆的黄与胆壳有连接，轻轻挑开。凹面是嘴，也一样操作手法。
这是从凸面打开的效果，然后用海水或者矿泉水轻轻冲洗，把内脏冲掉，它们与胆黄紧紧挨着，有一层膜，尽量别冲到胆黄。一边冲一边用小镊子之类的挑掉内脏。
这是从凹面处理的，感觉没有凸面的好看，整齐，容易断。
来一个定妆照！
即使是煮一碗方便面，配了海胆也会身价倍增！
椰蓉锅盔（快手）
快速消耗椰蓉，封面是肉锅盔的得意之作完美拷贝外面卖的，女儿爱吃外面的椰蓉锅盔，宅家没法买，自己动手做。没什么值得注意的，我的菜谱需要有点做菜经验的人看，配料多少我都看感觉，给孩子做饭一个字快就好。
用料：
克面粉
克油
热开水
克椰蓉
糖
做法：
椰蓉和糖混合均匀，成这个样子。我是一比一混合，具体根据自己口味调。
加油
热水和面，湿点没关系，油陆续再加一点没关系，只要不粘手，如图就好。
撅一坨出来，根据你烤盘大小，自己定这一坨多大。按扁，放入调好的椰蓉
包包子状
开擀
擀成薄薄一层这样，烤箱预热5分钟上下210度，烤5分钟（厚薄不同、烤箱脾气不同时间不同）
这个是肉的
这个椰蓉的，成品没来得及拍照吃完了
万能辣椒油
这款辣椒油是看电视节目学的，所以想着做做看，没想到巨香。
用料：
一勺白芝麻
10粒花椒
3片香叶
2个八角
3片姜
5个干辣椒
一勺半盐
2根葱
3瓣蒜
2片甘草
半勺小茴香
3勺辣椒面
1勺花椒粉
1勺孜然粉
1勺糖
1勺十三香
1勺五香粉
1勺多白酒
做法：
准备三勺辣椒面，一勺花椒粉，少许蚝油，一勺十三香，一勺五香粉，半勺白糖，一勺孜然粉，一勺半的盐和少量白酒。
将步骤三中的调料放到碗中，用熟油和白酒拌匀。拌到调料团是粘稠状态就可以。
锅中倒入一碗食用油，油稍稍有一点热后，将如图所示的配料倒入油锅炸。
炸至微微有一些焦黄感后捞出。全程小火慢炸，将香料的香气散发出来。火大容易糊。
将热油分三次倒入调好的碗中，倒一次，搅拌一次，倒一次，搅拌一次。最后撒入少许的白芝麻。
香酥鸡米花
用料：
三块鸡胸肉
2个鸡蛋
少许盐
少许糖
少许蚝油
少许胡椒粉
少许蔬菜味精
三分之一小包盐焗鸡粉
少许辣椒粉
50克普通面粉
30克木薯粉
做法：
先将鸡胸肉切丁，放入各种调味料入(蛋、面粉、木薯粉不放)，拌匀腌制两个小时以上。
将腌制入味的鸡胸肉丁放入鸡蛋、面粉、木薯粉拌匀。
锅烧热放入玉米油，等到八分热时，放入鸡丁油炸。
炸五分钟就可以出锅滤干油开吃了，这款鸡米花因加入鸡蛋的原因，口感非常的酥脆，让人有吃了停不下的感觉。
凯撒鸡肉沙拉
不用小编介绍，大家从图上就能感受到这个沙拉的美味吧，简直是从屏幕里散发出挡不住的香味，鸡肉的软嫩可口与沙拉菜的清爽口感，再加上油醋汁的微酸，唔，完全停不下来好吗！
用料：
2块鸡胸肉
一包沙拉菜
半个柠檬
5个小番茄
一个洋葱
少许黑胡椒粉
适量盐
适量意大利香料
#工具类：
秤 碗 刀 菜板 锅 电磁炉 木铲 小勺
做法：
准备好所需材料与工具。
锅中倒入少许橄榄油，放入鸡胸肉，在上面撒上适量的盐与黑胡椒粉，挤上柠檬汁，小火煎至两面金黄。
在碗中加入蜂蜜.橄榄油和香醋调至成油醋汁。
将洋葱小番茄切好，与沙拉菜一起摆放在碗中，上面放上切成片状的煎鸡胸肉，最后撒上油醋汁即可食用。
THE  END
thanks  fou  watching
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自发黄豆芽
疫情期间家里没菜吃了，家里有黄豆就拿来试试吧，第一次发黄豆芽，成功😍
用料：
250克黄豆
适量克水
1菜篮子
做法：
黄豆泡水一个晚上捞起
菜篮底下铺上纱布放入泡了一晚上黄豆
盖上黑纱布（防见光，会发苦）
每天早中晚放到水龙头直接冲水
这是第四天的时候，好嫩，开吃喽
洗出豆壳准备炒菜吃
满满少女心的粉粉的奶酪草莓慕斯蛋糕
镂空花边是个意外，错有错着，镂空也很有特色。
用了5寸和6寸加高慕斯圈。
用料：
200克草莓
50克糖
6克柠檬汁
夹层淡奶油：
80克淡奶油
8克糖粉
草莓奶酪慕斯层：
80克草莓酱
100克奶油奶酪
60克酸奶
2克香草精
6克吉利丁片
180克淡奶油
5克糖粉
酸奶慕斯层：
70克酸奶
20克糖粉
几滴香草精
4克吉利丁片
110克淡奶油
另外：
一片28×28金盘戚风蛋糕片
做法：
新鲜草莓200克洗干净，用果汁机打成草莓泥。
加50克糖和6克柠檬汁用不粘锅熬成草莓酱，浓稠一点，冷却备用，预留80克用来做草莓慕斯液。
用5寸慕斯圈把蛋糕片切成3个圆形。
平碟上铺两层保鲜膜。
放上5寸慕斯圈和慕斯围边，如图摆放。
80克淡奶油加8克糖打发至9分发，用裱花袋装好备用。
放进去第一块蛋糕片。
铺一层草莓酱，不用太厚。
再挤一层奶油。
铺上第二块蛋糕片，以下操作同上。
第三块蛋糕片铺完。冷藏30分钟。
30分钟后撕掉围边。套上6寸加高慕斯圈备用。
接下来做草莓慕斯层，100克奶油奶酪软化。
搅拌顺滑。
80克草莓酱加热50度左右，加入预先冷水软化的吉利丁片6克，搅拌融化。
倒进奶油奶酪中，搅拌均匀。
180克淡奶油加5克糖打至6分发，倒进草莓奶酪糊中搅拌均匀。
加一滴红色色素，颜色立马粉粉的了。然后倒进慕斯圈里，冷冻1个小时。
冻硬后用挖球勺挖出半圆。
接下来做酸奶慕斯层，70克酸奶加20克糖融化，再加入融化的4克吉利丁液和几滴香草精，搅拌均匀，最后加入110克6分发的淡奶油，酸奶慕斯液完成。把酸奶慕斯液倒进去慕斯圈继续冷冻1个小时或者冷藏5个小时就可以脱模了。在这说一下，我的花边为什么镂空了，是因为慕斯圈温度太低，我的淡奶油打发有点过，太稠了一倒进去就凝固了，所以没有填满。大家做的时候奶油尽量稀一点，出来的效果会更好。
用吹风机吹两圈慕斯圈外围，顺利脱模，放上一个草莓，撒点防潮糖粉，完成了。
草莓酱酸酸甜甜，提升了口感，超级好吃！
牛奶南瓜豆沙糯米饼
用料：
适量南瓜
适量糯米饭
适量牛奶
适量豆沙馅
做法：
几天前买了块南瓜 一只放着忘记做了 还好没有坏 拿出来去皮 切小块蒸熟后用汤勺碾碎了
然后跟糯米拌在一起 放了牛奶 揉成面团
包上豆沙馅 做了牛奶南瓜豆沙饼
没有油炸 而是隔水蒸了 这样比较健康 因为今天又做了炸春卷了 都是油炸的有损于健康 味道很棒 软糯香甜
泰式冬阴功汤火锅
用料：
3根香茅
3个草菇
5片柠檬叶
1块冬阴功料
5片南姜
100ml椰浆
10只虾
1个青柠
2根小米辣
2根香菜
2勺鱼露
半斤蛤蜊
半斤鱿鱼
8只鲍鱼
1根玉米
1根小白菜
1把金针菇
1盒午餐肉
1盒蘑菇
1碗虾滑
做法：
香茅切成小段，南姜切成5片，小米椒切成圈，放在一边备用。
锅中倒入橄榄油，放入5-6个虾头，炒好后把虾头扔掉，虾油放入火锅中。
锅中加入清水，最好多加一点水，要不吃到后面味道会很淡。将准备好的香茅、柠檬叶、南姜、草菇，辣椒圈和冬阴功料放进去，煮开锅后，将配料取出，放入椰浆，搅拌均匀后，放入虾、鲍鱼、蛤蜊、鱿鱼等海鲜，然后加入两勺鱼露、加入青柠檬汁，半个青柠檬就够了。
最后加入玉米、白菜、海带、蘑菇、午餐肉、虾滑等自己喜欢吃的蔬菜。
凤梨酥
凤梨酥是非常著名的小甜点，一直想做一次，今天终于拔草了。外皮酥脆，馅料香味浓郁，酸甜可口，非常好吃。菠萝季做菠萝美食，怎么可以没有凤梨酥呢，喜欢就做起来吧。
用料：
65克黄油
20克糖粉
1克盐
1个鸡蛋
20克奶粉
150克低筋面粉
300克凤梨馅料
做法：
黄油软化后加入糖粉和盐，用电动打蛋器打发
加入蛋液继续打发
打发中途可借助刮刀聚集到中间
继续打发至混合均匀
筛入低筋面粉和奶粉
用硅胶刮刀拌匀成团即可
将面团和馅料分别分割成每个18克
将酥皮小面团放在保鲜膜上，上面再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀开
包入馅料
慢慢收口
搓成椭圆型
放入长方形模具中
用手掌轻轻压平至面团填满模具
放入烤盘中
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤10分钟，然后翻面再烤10分钟
成品图
成品图
成品图
炒肥肠（不辣）
用料：
200克肥肠
6瓣大蒜
一小撮花椒
3个八角
3片香叶
一大勺料酒
2勺生抽
3克盐
2勺蚝油
5克白糖
3根青蒜
一个青椒
一个彩椒
10克玉米淀粉
做法：
生肥肠用冷水装入锅中，2~3个八角，一小把花椒，3片香叶，料酒1大勺，中小火煮一个小时，直到用筷子一插就容易进入。
肥肠切小段，大蒜切片，青蒜斜着切段，青椒和彩椒切片。
油热后先中火煸香大蒜片，再放其余配料和肥肠段，倒入酱油（生抽），蚝油，白糖，盐。
准备一大勺中等稠度的玉米淀粉水，开大火！倒入快炒好的菜，翻炒均匀后出锅。
【减脂/生酮】双重口感的海鲜奶酪土豆饼（附简易肉饼彩蛋）
从Raymon Kim厨师处得到的灵感，然而他做的实在...这个颜值...
实在喜欢这个菜谱，自己做一遍！好吃！
虽然我做的也不好看，但是自己做的嘛怎么看怎么喜欢，何况改了方子，就厚脸皮的说是自己做的啦hhhh

生酮版：
土豆片换成卷心菜丝/胡萝卜片（100克）
土豆泥换成花菜泥/胡萝卜泥/西兰花泥（200克）
淀粉换成5克洋车前子壳粉
用料：
300克（两个偏小的）土豆
1个（或两个蛋黄）鸡蛋
适量（我用了20克）淀粉/生粉
适量盐和黑胡椒
100克混合海鲜（虾仁/鱿鱼/章鱼）
50克（多放点好吃，适量吃芝士有助于补钙减肥）切达芝士 / Monterey Jack
一根（50克）青椒（辣的那种）
50克彩椒 / 蘑菇 / 金针菇等不容易出汁且适合烤的蔬菜）
【彩蛋！】
剩下来的土豆片
冰箱里的整块的肉（比如牛排）
剩下的鸡蛋液和淀粉
做法：
土豆洗净去皮，1/3切成薄片（薄片能够刚刚好盖住锅底铺一层的量），剩下的蒸熟碾成泥待用
土豆泥加入鸡蛋/蛋黄拌匀，加入少许淀粉使土豆泥能够变成较为柔软且较为湿润的不流动糊状，加入盐和黑胡椒调味
不粘锅烧热后转小火，铺上土豆片，在土豆片上放土豆泥，盖锅盖，小火慢煎（实在怕粘锅的话用一小块黄油润下锅，也就50大卡），生酮多放点油～
在煎土豆的时候将虾仁和章鱼切成比指甲盖稍大的小块，青椒切碎，蔬菜切块/条随你喜欢
差不多3分钟过去，按照海鲜 - 芝士 - 蔬菜&青椒的顺序依次铺在土豆饼上，用铲子压一压使料粘合在土豆泥里，翻面，拿掉锅盖，小火继续烘约3分钟（也可以不翻面，烤箱170度15-20分钟）
彩蛋！
如果有没用完的土豆片！拿出冰箱里的五花肉/牛排（整块的肉就行）解冻切成薄片，在肉片的上面下面各放一片土豆片，蘸一蘸鸡蛋液，裹一圈淀粉（有面包糠更好），炸/烤/煎随你喜欢，超简单快手版的土豆肉饼！
红枣牛奶燕窝
用料：
10g燕窝
5颗红枣
250ml牛奶
做法：
燕窝净水泡1小时（放冷藏），挑拣一下。
换水再泡3小时（放冷藏），挑拣一下。
加水没过燕窝，5颗红枣洗净放入，隔水炖锅炖半小时。
燕窝10g是2顿的量，吃之前加牛奶，加热15分钟即可。
草莓忧格（草莓酸奶）
又到了吃草莓的季节，真是幸福！小希就为大家推荐一道营养健康又美味的甜品吧！真的超好吃
用料：
8-15个草莓
一杯白味酸奶/白味奶酪（fromage blanc）
看自己口味白砂糖（细的比较好）
可以不要麦片
做法：
把草莓洗干净
对半切块放入保鲜盒
洒入适量白砂糖，根据自己口味定，我喜欢吃甜所以放得比较多。个人觉得多放点糖比较好吃
草莓放入冰箱，美美的睡一晚吧
取适量酸奶和草莓混合
记得把盒子里的草莓汁一并倒入噢！如图
把草莓和酸奶捣碎，或者直接放入搅拌机，榨汁机。
最后加入自己喜欢的麦片，不加也很美味
当当当当！完成
银耳莲子雪蛤羹
经常做的一道养生汤羹，看了下厨房里一些方子的做法，就想把自己的做法分享给大家！
用料：
1/4个银耳
20克莲子
1粒（完整的）雪蛤
30克冰糖
750ml水
数颗（装饰用）枸杞
做法：
取1/4个银耳泡水洗净，用剪刀剪去底部，再修剪成小朵待用。
莲子洗净和银耳一起放入隔水炖锅中，加入冰糖和750ml纯净水。我用电炖锅的定时功能，晚上睡觉前准备好材料，到早上六点半左右炖好。
取一粒完整雪蛤，我用的是北京同仁堂特级雪蛤，用清水过上两遍，用纯净水泡过夜待用！
早上起床，这时银耳莲子已经炖好，再开启快炖功能，一边清洗雪蛤，摘去底部类似筋膜的东西，把一朵朵泡开的雪蛤放进炖锅中，动作要轻，不要捏碎雪蛤。盖上盖子，再炖半个小时左右。
取枸杞洗净沥水备用。
最后盛出，这个方子是一家三口的份量，趁热摆上枸杞装饰一下，搞定！
马兰头鸡丝笋丁盒子
用料：
随意马兰头鸡丝笋丁
250克面粉
130克开水（80-90°）
做法：
开水和面，盖上醒20分钟左右，揉一下，擀成圆形
包好放入电饼铛
两面金黄出锅
超级香
麻辣香锅
家里还有一些蔬菜和丸子，搭配点其他的食材，做一个麻辣香锅吃吃。
用料：
适量火锅丸子
一盒午餐肉
半把金针菇
半颗小白菜
半把油麦菜
适量海带
10朵木耳
半个洋葱
适量腐竹
一把米线
1勺豆瓣酱
若干片姜
4瓣蒜
一块火锅底料
3个辣椒
1勺花椒油
适量白芝麻
做法：
腐竹，海带，木耳提前泡发改刀切好。
金针菇洗干净去蒂撕开。
火锅丸子清洗后改刀切开。
午餐肉切成三角片。
洋葱切丝。
辣椒切段。
白菜切成段。
油麦菜掰成小段。
生姜切片。
大蒜切碎末。
米线提前用水泡发，煮熟。
腐竹，木耳，海带，金针菇等焯一下水。
锅中烧油爆香洋葱姜蒜和辣椒。
放入一勺豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油。
加入荤菜类的翻炒均匀。
再加入素菜类的翻炒均匀。
加入适量花椒油翻炒，出锅前撒点白芝麻即可。