xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝饺子馅（营养美味）
俗话说，好吃不过饺子，我家人每周基本都得来顿饺子【虽然家里人口多，包饺子老麻烦了，但是这并不能阻止我们每周都包饺子ಥ_ಥ】

卡卡酱潜心研究出两款营养健康还好吃的适合宝宝的饺子馅【这句话要不要这么长(⊙ω⊙)】

一款是虾仁鸡蛋白菜芋头南瓜馅【好长的馅(●°u°●)​ 】
另一款是虾仁鸡蛋白菜豆腐胡萝卜馅【真得很好吃诶◉‿◉】

大家可以把宝宝不爱吃的蔬菜都包进去😏

有宝宝赶紧做起来哇！
用料：
第一款饺子馅
鸡蛋
虾仁
白菜
芋头
南瓜
第二款饺子馅
鸡蛋
虾仁
白菜
豆腐
胡萝卜
调料
香油
酱油
盐
做法：
材料处理方法：
鸡蛋-打散放油炒熟，切碎备用

虾仁-切小块备用

白菜-切碎碎的小块【这种时候如果你有碎白菜的机器的话，那就如有神助，如果没有的话嘛，那就嘿嘿嘿了，慢慢自己手切吧】然后杀水！【杀水就是白菜里撒点盐，腌一会你就会发现一挤半盆水啊】这些水都倒掉，白菜备用

芋头南瓜-切块蒸熟，碾成泥备用

豆腐-水里煮熟，切小块备用

胡萝卜-蒸熟切小丁备用
【这些都很简单，就没照相(@￣ρ￣@)】
馅一馅二里的食材分别加调料搅拌均匀【一岁以下的宝宝不建议加盐，酱油和香油对他们来说已经很香咧★】
面粉和水以2:1的比例揉成面团，搓长条，切成小剂子
然后开包，包啊包啊包，包完烧水煮饺子，开吃(◐‿◑)﻿
我家西胖1岁4个月，一顿七个饺子，哈哈哈，要不然咋是个小胖子呢
糖画膏制作
用料：
2只鸡蛋
10克吉利丁粉
800克糖粉
做法：
鸡蛋清打在不锈钢盆中，放入糖粉，高速打发10分钟，成有黏性膏体，将膏体拿出揉搓均匀秤糖花膏
薄荷茶
用料：
80g花生(炒熟)
50g薄荷
8g铁观音茶叶
1L开水
做法：
准备材料
薄荷叶加一点点油炒一下再加半碗开水，稍微炒一下就好，不要炒过了，叶子黄了就不好看了。
薄荷稍凉之后，把花生薄荷茶叶一起放到搅拌机搅碎
搅得尽量碎一点，如果是破壁机效果更好。
准备一个大的器皿，把搅碎的茶碎倒入到器皿冲入开水，一定要滚开的水，这样冲的茶才香
一碗健康香醇的薄荷茶可以喝了
可乐鸡翅根
用料：
8个鸡翅根
1罐可乐
3勺料酒
3勺酱油
5克盐
1勺老抽
半根大葱
4片姜
做法：
鸡翅根洗净斜着划两刀，放入葱姜蒜，料酒，味极鲜，老抽，耗油，腌制二十分钟左右
锅里放油，将鸡翅根煎直两面金黄
倒可乐大火煮开后转小火慢炖，最后再大火收汁
铛铛铛铛～装盘撒白芝麻，好看又好吃
培根金针菇卷
用料：
适量培根
适量金针菇
勺蚝油
勺生抽
根牙签
糖
做法：
培根对半切，金针菇剪去根部
牙签穿好
煎两边黄，盖好，煮下（是金针菇自带水份）
生抽，蚝油，糖化水放一个碗（料汁）
料汁还剩点，就可以揭盖子收汁
酸奶戚风蛋糕
酸奶和蛋糕完美的结合！简单，美味，不开裂不回缩，没有布丁层。
用料：
200克自制酸奶
40克玉米油
80克细砂糖
4个鸡蛋
40克低筋面粉
25克玉米淀粉
做法：
蛋黄、蛋白分离，蛋白冷藏，蛋黄液加30克砂糖搅拌均匀。再放入玉米油充分搅拌均匀，不要水油分离。
将酸奶倒入蛋黄液，充分搅拌均匀。
玉米淀粉与低筋粉混合筛入酸奶蛋黄液。
用蛋抽画“之”字搅拌至顺滑无干粉，不要过度搅拌。
冷藏的蛋白取出，打至大气泡时加入20g细砂糖。
继续搅拌至细腻的泡沫时加入剩余的30g细砂糖。搅拌至接近干性发泡状态。新手如果不知道什么是接近干性发泡状态就直接打到干性发泡，即打蛋器拔出有两个小尖角，蛋白液倒致不流动。
将三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌均匀，再取三分之一加入，翻拌不要搅拌，直至均匀。
将翻拌好的蛋黄糊全部导入蛋白霜内，最后翻拌至均匀。
蛋糕糊倒入模具至八分满，向下震动，将气泡震出。烤箱预热160度。最下层放烤盘里面倒入烤盘一半量热水，倒数第二层放烤架，蛋糕放入预热好的烤箱烤架上。上下火160度30分钟，再调到170度30分钟。烤好后稍晾一下不烫手就可以直接脱模，非常好脱模。
户子（瓠子）烧五花肉
用料：
适量五花肉
1根瓠瓜
1平锅铲料酒
1平锅铲生抽
适量葱
少许盐
少许鸡精
适量生姜
适量蒜末
做法：
先来说说户子（瓠子）hu zi，是长这样的哦，不同地方可能叫法也不同，它属于葫芦属下的一种，呈圆柱形，长可达60-80厘米。
菜前准备，肉焯水，蒜末，葱段，姜丝，葱花备好
锅内加少许油，放入过好水的五花肉，煸出油（这样五花肉的肥肉就不会腻）再放入葱段，蒜末，姜丝，翻炒出香味，这时加入料酒～
接上一步，放入瓠子，生抽，少许盐，鸡精，一撮糖，加入适量水，加盖焖，大概10分钟左右即可～
如果汤汁还有很多，可以揭开锅盖收汁，撒上葱花，出锅啦😄～
小西红柿🍅炒鸡蛋
用料：
适量圣女果（千禧果）
三个鸡蛋
适量盐
半根葱
做法：
先把鸡蛋煎好，嫩点最好！
小西红柿炒一会，加盐继续炒一会！
加点水煮一会！为了确保汁水味道更好！
最后加入鸡蛋葱段随便炒一会就可以了！记得收汁！（基本上没有汤汁了）
红豆抹茶奶冻
刚好今天做了一锅蜜红豆（做法参考http://www.xiachufang.com/recipe/create/?recipe_draft_id=1258829）刚好还有抹茶粉，刚刚好前几天有做香草冰淇淋，冰箱多备一些食材还是很有必要啊，免得想做东西这也没有那也没有很容易抓狂！！！
用料：
5克吉利丁片
5克抹茶粉
125克牛奶
15克砂糖
75克奶油
10g澄粉/玉米淀粉
做法：
吉利丁片用冷水泡软备用，保鲜膜提前放入方形模具内壁备用，保鲜膜放入前可在模具里涂抹一点水可以让保鲜膜更好的覆盖在四周。模具不要太大，此配方的量不多。 
     
       抹茶粉，牛奶，砂糖和澄粉搅拌均匀，注意抹茶粉很容易结块我用粉筛过滤了三次，滤网上的结块用刮刀刮平，反复操作过滤三次，让抹茶粉彻底融进去。

       到入奶油小火加热不断搅拌至浓稠。

       吉利丁片挤干水分快速放入锅中拌匀。
混合液倒入模具里
全部倒入后，轻轻振几次把气泡振出去，冷冻40分钟-60分钟
刀子稍微用火加热注意安全，将凝固的奶冻切成小方块，加入煮好的团子，红豆，一勺香草冰淇淋，淋一点炼乳，美味的夏日小甜品自己也能在家做！！
蟹黄豆腐
用料：
一盒水豆腐
4个咸蛋黄
少许胡萝卜
少许葱花
做法：
材料
平底锅下油把咸蛋黄下锅炒出沙下胡萝卜蓉炒香下豆腐加少许水煮开加入盐鸡精生粉收汁出锅撒上葱花
葱爆羊肉
快手葱爆羊肉，不到10分钟哦。
用料：
500g羊肉片
1根大葱
适量油
适量盐
做法：
烧水，水开后下羊肉片，肉变色后捞出；
葱斜切丝，丝不用很细。一斤羊肉配两根大葱，昨晚只切了一根大葱，略少。
一直是大火，锅烧热后，倒一些油，油热了之后下葱丝，巴拉几下葱丝变软，倒入羊肉片（如果羊肉片出水了就把水倒出去），快速巴拉几下关火
关火后立即撒盐，再快速巴拉几下即可装盘。
鱼胶煲鸡汤
这款汤对肾虚的朋友非常友好，常喝可以改善周身乏力，腰膝酸痛的毛病；对爱美的朋友来说，可以美白皮肤，延缓皮肤衰老，很不错的一款汤，希望明天们喜爱。
用料：
180g鸡
30g鱼胶
3颗红枣
一小把枸杞
3颗桂圆
2片姜
做法：
1、鱼胶要提前一天泡发好，泡发的时候要放一点姜，没那么腥。首先把鸡清洗干净，其他配料都准备好。
2、把红枣里的核去掉。我一般都会去掉，没那么燥。
3、把所有的材料都放进炖盅里，炖1个半小时，最后放盐即可。
非常简单又好喝的一款汤，多喝可以滋阴养颜
瘦肉炒草菇
清甜可口
用料：
半斤草菇
250克猪肉
做法：
瘦肉切成小片，拌上油和盐，腌制一会
草菇切片
先热油爆好猪肉，然后放入草菇炒锅中翻炒5分钟即好
电饭锅版戚风蛋糕
用烤箱烤的威风蛋糕太麻烦，电饭锅威风蛋糕来看看。
用料：
5个鸡蛋
70克牛奶
65克玉米油
30克细砂糖（加蛋黄糊）
100克 蛋糕专用面粉
45克细砂糖（加蛋白霜）
做法：
用分蛋器分离蛋黄和蛋清。
分蛋器分离蛋黄和蛋清。
加入牛奶。
加入玉米油。
最后加入细砂糖。
一起搅拌均匀。
加入面粉，继续搅拌。
开始打发蛋清，蛋清里加入1/3糖。
用打蛋机搅拌。
用个小弯尖角就可以了
再加1/3的搅拌
有直直的角即可😁😁😁
为了俭验是否可以，可以把碗倒过来
把蛋黄糊倒在蛋白液里
翻拌均匀
放进电饭锅里
等待出锅。（蒸40分钟，关火焖15分钟）
完成了！！！
奶香红豆小丸子，比奶茶好喝百倍不止，简单的不得了
红豆有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合。又有消暑、解热毒、健胃等功效
Q弹软糯的奶香红豆小丸子！奶味十足、又软又糯，真的比奶茶好喝百倍！关键是哈，零难度！一学就会-吃不胖的养生粥
用料：
300克红豆
500克牛奶
100克糯米粉
100克红糖
做法：
红豆清水泡24小时
电饭煲加入泡好的红豆，水量在刚刚好末过红豆，不要多加，要不然就成红豆沙了，煮饭键，煮熟后放入红糖，闷半个小时，让红糖融化
然后拿出锅体，这样簸它，不要用勺子铲子之类的拌，会成豆沙的，要簸，把红糖簸匀，然后继续闷着吧，多久都随意啦，闷一宿也行，更入味，到这里蜜红豆就做好了
糯米粉加入温水和成面团
搓成一个一个的小球，放入撒了糯米粉的盆子里，放一层就晃动盆子，让丸子裹满糯米粉防粘
这样的
一次可以多做一些放冰箱冷冻保存，随时吃随时煮
锅内放水，水开煮丸子，飘起来在煮一两分钟就熟了
捞出来，煮丸子的水倒掉就可以了，加入蜜红豆
加入红糖，依个人口味添加
牛奶加热倒入红豆丸子盆里就Ok啦😜
盛上一碗热乎乎，软糯香甜的小甜品开吃吧😍
诱人吧😜
鸡蛋馒头
用料：
两个鸡蛋
适量葱花
适量水
做法：
两个鸡蛋打在碗里，加葱花、盐、酱油、水。搅匀。馒头切成一片片。用馒头沾那个汁《两面都要沾》然后放盘子里。馒头沾完后剩余的汁到进盘子里，放微波炉蒸五分钟。
馒头最好是隔夜的，放冰箱里的。
150kcal健康版午餐肉
市售的午餐肉，100g的脂肪含量就有20g，热量也从250kcal~350kcal不等。
主要的热量来自于原材料，猪肉的肥瘦程度极大的影响成品热量。

午餐肉的钠含量也是惊人的。

不如试着自己来做做看，选择纯瘦的猪肉，加入内酯豆腐让吃口没有那么柴；
蒸好后不粘锅低温少油煎，口感更紧实。

即满足自己想吃它的欲望，又最大程度的给身体减了负，岂不妙哉。
用料：
250克纯瘦猪肉糜
170克内酯豆腐
1只鸡蛋
50克洋葱
5克姜
20克玉米淀粉
20g全麦面粉
10ml酱油
5ml料酒
5克盐
2克红曲粉
做法：
备料：（五人份）
纯瘦猪肉糜250g
内酯豆腐170g
鸡蛋一个
姜5g
洋葱50g
玉米淀粉20g
全麦面粉20g
酱油10ml
料酒5ml
盐5g
红曲粉2g
姜、洋葱切成小块，用料理机打碎
接着放入内酯豆腐搅拌均匀
放入鸡蛋，搅拌均匀
接着放入玉米淀粉和面粉，混合均匀
然后是料酒、酱油和红曲粉，混合均匀就好
最后放入瘦猪肉糜，用料理棒混合均匀
在餐盘里放入锡纸，锡纸上刷一层薄油，放入混合好的瘦猪肉糜
锡纸包裹好，上锅蒸40分钟出锅
放凉
切成平均的5等份，一次一份就好，不粘锅低温少油煎一煎，口感更紧实
冰糖鸡翅
用料：
随意鸡翅
任意喜欢冰糖
1勺生抽
1勺料酒
2片姜
少许盐
做法：
料酒生抽盐少许，腌制2小时
放油小火鸡翅两面煎黄，放入冰糖，再倒入少许酱油，放水淹没鸡翅大中火烧20分钟，中间把水上漂浮泡泡撩出来，把水收干。
成功
水收干准备开吃。
红糖米糕
从前有一包粘米粉，它生活在无忧无虑的超市里，有一天它通过‘酵母月老,的牵线，它们都对双方有了好感，然后它们就混合了在一起，发生了甜蜜的爱情，所以就成就了《红糖米糕》😂😂😂😂😂😂
用料：
350克红糖
克水750
5克酵母
450克大米粉(粘米粉）
10克花生油
做法：
把750克的水和红糖350克，加热到完全融化，晾凉了，在把450克的粘米粉，和红糖水搅拌均匀。
然后锅里烧水，把第一步骤的混合物，放到锅里隔水加热到少许的黏稠，要用打蛋器不停的搅拌，防止粘锅，如果有粘锅的情况就拿上来搅拌均匀，然后在放到锅里隔水加热到少许黏稠就可以了，晾凉了在放5克酵母，10克花生油搅拌均匀就可以了(注:是隔水加热）
然后大概发酵1到2个小时，大概发酵的程度，如图所示，就可以沸水上锅蒸30分钟(注:上锅蒸之前还要把它搅拌均匀，排一下气，然后把搅拌好的米糊，放到自己喜欢的盘子了蒸它30分钟就可以了，记得盘子要涮油）
70%中种法鲜奶雪露面包~
这款鲜奶雪露面包，我真的最近做了好多次！

做过直接法的，也做过中种法的。
直接法——方便快捷。
直接法做法看这里~http://www.xiachufang.com/recipe/104603088/
中种法——相比之下更加柔软，而且老化更慢，第二天依旧柔软如初。

所以推荐大家用中种法制作，多一道工序，成品不会辜负你。

鲜奶雪露面包基本分成三部分：
面包体+表面装饰用的泡芙皮+夹心

△整形会用到热狗模具，即使整形技术不佳，也不用担心做出来面包不好看，非常方便又省心。

△配方可制作6个成品~

△夹心大家根据自己喜好夹奶油也可以，夹卡仕达酱也可以，夹奶油霜也可以。
小朋友喜好奶油，其实卡仕达也是非常好吃的。
用料：
#1#面包部分：
#①中种部分：
175g高粉
110g水
1.5g干酵母
#②主面团部分：
50g高粉
25g低粉
35g细砂糖
10g奶粉
3g盐
25g鸡蛋
25g（可以预留5~10g）水
1.5g干酵母
25g黄油
#2#泡芙面糊部分：
45g水
19g黄油
1g盐
2g糖
25g低粉
45g蛋液
#3#夹馅部分：
200g淡奶油
15g细砂糖
3g香草膏
做法：
中种里面的干酵母溶于水中，混合均匀，再加入粉类。
用厨师机或者直接上手揉到材料均匀。



揉好的中种放室温半小时后转冷藏8小时及以上，一般我睡觉之前揉好，然后早上起来大概9~10点开工。【一般冷藏不超过24小时都没问题~】

中种面团就发好了，扒开里面看到很多蜂窝组织。闻起来是酒酿的味道，不是过分发酸的味道。
把中种+主面团里除了黄油外所有材料放入厨师机桶里。【记得此时把黄油拿出来室温软化~】

我用的乔立7600厨师机，基本上3档3分钟混匀+7档6分钟左右打到厚膜状态。
加入室温软化的黄油，3档3分钟混匀，再转7档大概2分钟，打到9分状态，比扩展状态要多，比完全状态要少。
能拉开大片均匀的薄膜，面团有韧性，破洞有轻微锯齿状即可。
因为我们做的是小面包，不是吐司，不用打到完全状态。
监测面温，打好的面团面温控制在26℃左右即可。
揉好的面团收圆，放入容器中，盖上保鲜膜进行室温松弛。

【松弛30分钟左右即可操作，这一步大家也可以发酵到2倍大，大家看方便程度来操作~】
我的面团在室温放了大概1个小时多到两倍大再操作的，这一步大家不用很纠结。
只要不发酵过度，都可以的。
松弛好的面团分割成6等份，大概80g/个。
把面团收紧表面，滚圆，放在烤盘上盖上保鲜膜松弛15~20分钟。
开始整形：
①取松弛好的面团，上下擀开，成牛舌状。
②面团翻面，长边对着自己，压薄底边。
③从上到下开始卷起，注意，先卷一次，用手掌把卷起的部分稍微压紧。
④左右各向自己方向折一下，折成三角形。
如果折起三角形很鼓，记得在卷起之前用手掌把卷起部分稍微压紧压薄。

继续卷起，把刚才折起部分卷到面团里。
这样面团自然就有两端尖的造型啦。
完全卷起以后，捏紧底部，否则容易底部爆口。

整形好检查下有粗细不匀的地方可以用手稍微搓一下，进行整理。
整形好的面团，接口朝下，放入热狗模具中。
这么整形其实感觉不用模具也可以~
整形好的面团送入发酵箱，36℃，大概发酵40分钟左右~
至面团两倍大，轻压面团有回弹就好了。

【注意：面团发酵好了就要挤上泡芙面糊送入烤箱烘烤，一定要在面团二次发酵时候制作泡芙面糊，要不然来不及~】
把泡芙面糊里的黄油+水+细砂糖+盐放入奶锅中，加热，先煮到黄油、细砂糖和盐融化，再煮开。
煮开以后离火，立即倒入低粉。
用刮刀把低粉和液体材料混合均匀。
混匀后再次加热，进行泡芙面糊的炒制。
炒到不锈钢锅底有一层面糊时候，可以离火了。
离火以后把炒好面糊放入盆中，放凉到手温。
分次加入蛋液，记得蛋液加的量跟炒制的状态有关系，配方里的蛋液不一定要完全加完，也可能加完了还不够。
尤其到后面，一定要分次加，别手抖。

正确泡芙面糊状态是提起刮刀最后面糊可以在刮刀上挂住成一个三角形，尖角到底部的程度约3~4CM左右。【这个泡芙稀稠度要求可以不那么精准，只是做面包表面的装饰~】
制作好的泡芙面糊装入裱花袋，花嘴我用的sn7062，用花嘴挤出来会漂亮一些，没有的话直接裱花袋剪个口子也可以。
制作好的泡芙面糊挤在发酵好的面胚上~
即可入炉烘烤了。
烤箱180℃，提前15分钟预热。
把面胚送入烤箱，180℃，中层或者中下层，烘烤18~20分钟。

可以看到面包胚膨胀力还是挺好的~
烘烤到表面上色，出炉，立即脱模，放在烤网上放凉。
制作出了的面包胚非常饱满，也超级柔软~
切面组织细腻光洁~
淡奶油+细砂糖+香草膏一起打发到硬性发泡，装入裱花袋。
制作好面包用锯齿刀把中间切开，挤上奶油。
我用的是三能18齿花嘴sn7142，挤出花型。
表面再薄薄筛一层糖粉就可以食用啦~
这款面包看似步骤多，其实制作起来不麻烦啦。
这个面团也是经典的甜面包面团，柔软香甜。
可以用来制作汉堡胚、肠仔面包等~随意变换。

动图看看面包胚超级柔软的。
大家也可以把这个面团做成汉堡胚，非常松软可口呀。
替换主面团的25g低粉+25g高粉为50g全麦粉，做成全麦热狗面包也是非常OK的~

真的是经典甜面团配方，值得收藏。
排毒果蔬汁
美白补水又排毒的夏日饮品，肌肤水嫩嫩！
用料：
苹果1个、奉水梨1个、香芹100g、西兰花100g、淡奶油适量、柠檬蜜适量
做法：
1、梨和苹果去皮切块
2、香芹、西兰花也焯水后捞出切段
3、把蔬菜和水果全部放入破壁机中，启果蔬功能键
4、打好后，用打发的淡奶油装饰即可。我没有加水，果蔬汁很浓稠，奶油的花在上面漂浮着。喜欢稀一点的可以适量加点开水等液体。
清炒山药
过年了，大鱼大肉上桌的同时来一些清新可口的小炒菜，会让人倍感舒爽
用料：
1根山药
4小朵木耳
1/3根胡萝卜
1根（绿色部分嫩芽）京葱
1/4汤匙盐
1点点鸡精
1汤匙水淀粉
做法：
1、山药去皮，洗干净所有食材
2、山药、胡萝卜切片，京葱切小段
3、木耳撕成小片
4、1/4汤匙淀粉，加1汤匙自来水，调匀，放小碗中备用
1、锅中水烧开，加1/4汤匙盐，1/4汤匙油
2、倒入山药、木耳、胡萝卜，焯水
3、水烧开后，捞出焯水的食材，用自来水冲凉

1、锅洗干净，开中火，热锅
2、放2汤匙色拉油，油烧热，倒入焯水的食材，翻炒1分钟，使食材受热均匀
3、加1/4汤匙盐，1点点鸡精，加京葱，翻炒半分钟
4、撒入水淀粉，翻炒半分钟
5、完美，出锅，装盘。
春日里的香葱豆腐干
自己最近刚掌厨，借鉴老妈的菜谱，利用春日里好吃的食材，做的香葱豆腐干真好吃
用料：
一方豆腐
六根小香葱
2勺味极鲜酱油
适量盐
适量花生油
做法：
将豆腐切片，喜欢脆的可以切薄点
锅里放适量油，看筷子放入冒气泡时，可以把豆腐片放入中小火慢煎
豆腐页煎好盛出备用，锅里放底油，下豆腐页，放香葱段，稍微翻炒，加入酱油和适量盐，再翻炒一下，等出香味，出锅
宝宝辅食：萝卜红枣盅—止咳润喉还补铁，暖暖的，连盅带汤汁全部吃光光！12M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱

冰糖萝卜盅是很好的润喉止咳小妙方
今天我们做简单调整
加了点红枣肉
蒸好的萝卜清淡爽口
搭配上红枣
多了一份香甜
口感更好
营养也更加丰富
大枣还可补充一定的铁元素

暖暖的
连盅带汤汁一起吃光光

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：40分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、金属勺子

小芽营养问答
白萝卜的营养价值：
白萝卜含丰富矿物质和维生素C，是秋冬季很好的食材，有助于增强机体的免疫功能；
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

做给宝宝吃的白萝卜要做得软烂一点，比较好嚼。
还有最后要强调下：宝宝不可一次吃太多白萝卜哈。

红枣的营养价值：
红枣富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅。红枣含铁量为2-3mg/100g，宝宝6个月后就要补充铁了，这个时候让好吃又富含铁的大枣作为铁的补充，是不错的选择。
用料：
1/3个白萝卜（较小）
2个大红枣
10粒枸杞
5g（可不加））枫糖/冰糖
做法：
准备好所有食材材料。
》小芽用了一点加拿大枫糖，因为用了红枣会甜甜的，所以可以不加，也可以用冰糖替换。
大枣去核，放入蒸锅中，冷水入锅中大火蒸15-20分钟。把蒸熟后的大枣去皮，蒸熟后会很好去皮。
》红枣蒸了吃更容易消化，蒸的时间大家根据自身情况可调整，觉得麻烦的也可以不去皮。
把去皮后的红枣切小块。
枸杞用温水稍稍泡一下洗干净。
把白萝卜洗净去皮，切一整段，然后再切一片下来做盖子（大概
8cm左右）。
然后用勺子挖出中间的萝卜肉，嘿嘿，就变成一个个萝卜杯子了。
》萝卜盅的边缘尽量厚薄一致。
放入枸杞。
放入处理好的红枣肉。
》如果是加冰糖的，此时可放入。
把萝卜盅放入蒸锅，盖上盖子，水开后大火蒸20-30分钟左右（或小火蒸50分钟），直至萝卜变软。
》蒸的时间大家需根据萝卜大小和火力调整哈，妈妈可先试下口感。
》建议装盘再蒸哈，蒸制过程中流出来的汤汁也是很有营养的，不装盘就都流失掉了。
》步骤6中挖出的萝卜肉，这个时候也可放入碗中一起蒸制。
取出，趁温热吃比较好哈。因为加了红枣，吃起来微甜，这个时候可以倒入少许枫糖，连盅带汤水一起食用，最后盘底的萝卜汁水也可以喝掉。
秋葵蘑菇手拨虾仁
用料：
根秋葵
克盐
勺生抽
500克白虾
适量蘑菇
做法：
虾仁拨好后腌制放冰箱 秋葵水里先焯一下 然后一起翻炒入盘
凉拌花甲螺
凉拌花甲螺，将陈醋，盐，糖，生抽，麻油，辣椒油，蒜蓉，辣椒混合的汁液浇在煮好的花甲螺上，原汁原味，味道鲜甜！
用料：
1斤花甲螺
陈醋
适量陈醋
盐
适量糖
适量盐
适量蒜蓉
少许辣椒
适量生抽
少许麻油
少许辣椒油
做法：
将花甲螺用开水烫开口，洗净里面的沙子
将蒜蓉，辣椒用热油爆香
将陈醋，生抽，盐，糖混合在一起，加入炒香的蒜蓉，辣椒，调入麻油，辣椒油
将调好的汁液淋在煮好的花甲螺上
小酥肉
用料：
150克伊比利亚黑猪里脊
红薯淀粉
面粉
鸡蛋
料酒
盐
葱姜水
做法：
里脊肉切片或者切条
一大勺料酒，葱姜水，少许盐腌制15分钟，可以根据自己口味放花椒碎，白胡椒粉。倒入红薯淀粉，打入1-2个鸡蛋，搅拌均匀。
油锅六成热，炸第一遍，稍微颜色变黄，捞出
准备复炸第二遍
炸至金黄出锅，配上椒盐粉，甜辣酱，蕃茄酱都可以
小美肉松，火腿餐包
自己做，安全卫生！可以加自己喜欢的馅料
用料：
5克酵母
60克糖
2个鸡蛋（面团用60克，剩余刷面包表面）
200克牛奶
400克高筋面粉
3克盐
60克黄油（需要提前拿出来软化）
适量芝麻
适量肉松
3根切半火腿
适量芝士粉
做法：
酵母5克，白糖60克，鸡蛋60克，牛奶200克，1分钟，速度3，充分混合，
加入400克高筋面粉，3克盐，20秒，速度由1慢慢转到6，混合后，揉面模式2分钟，
揉好，
加入60克黄油，黄油要提前拿出来软化
揉好，
手工揉圆，放进容器发酵至两倍大。
将面团分成12等份，面团如果粘手，可以手抹点黄油。
盖上保鲜膜，醒发15分钟。
造型，加入馅料，
做两种馅料，整型
烤箱放入一碗温开水，发酵20分钟
发酵好，刷蛋液，这时候碗拿出来，烤箱预热，上下火180度，
刷好蛋液，撒上芝麻，
撒上芝士条加火腿丁，放入烤箱，上下火180度20分钟
烤好
法式红酒炖雪梨
用料：
1瓶红酒
2个梨
1根肉桂
3颗丁香
70克冰糖
做法：

1. 一瓶红酒、70克糖、一茶匙蜂蜜、一根桂皮、三颗丁香；几个梨削皮，只要红酒能没过梨就可以；
2. 所有东西倒在一个比较深的可以煮的容器里，煮20分钟左右至雪梨变软，倒出红酒和雪梨在密闭容器中，放冰箱冷藏一晚；
3. 可以冷食也可以热食：冷食从冰箱里拿出来就可以吃，配香草冰激凌口味甜美，泡过梨的红酒还可以喝，酒精蒸发仍有余香；热食需要把梨拿出来放至室温，泡梨的红酒加热至浓稠浇到梨上趁热吃[色]
泰式家庭料理-打抛猪
东try try西try try的打抛猪， 
虽然不是泰式的正统做法， 
但是有酸丶甜丶咸丶辣， 
四味合一， 
绝对是家庭料理中的热门菜色。
用料：
1条大辣椒
200g猪绞肉
6-10瓣蒜头
or 水 一些些高汤
少许柠檬汁
30g九层塔
2匙酱油
1匙鱼露
2匙蚝油(可用糖替代)
做法：
将蒜头辣椒打成末。
油温拉高，中大火将猪绞肉炒出香味。
加入蒜丶辣椒末炒出香味。
加入酱油丶鱼露丶蚝油继续炒，炒到香味出来锅子快乾了。
加入少许高汤熬一点酱汁。
最後熄火加入九层塔伴炒一下，洒上一点柠檬汁就完成罗~
香葱肉松小卷
太久没做卷，练一练手
用料：
60克水
50克色拉油
1克盐
60克新良低筋面粉
5个鸡蛋（带壳60g）
60克细砂糖
做法：
水油混合乳化，加入蛋黄+盐搅拌均匀
筛入低筋面粉，Z型拌匀

蛋白分3次加入细砂糖，湿性打发，提起有弯钩

取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌混合，蛋糕糊再与余下蛋白翻拌混合，倒入烤盘，用刮刀抹平
170C预热10min，肉松、葱切碎，撒上表面
烤盘垫油布，烤网中下层，160C25min

出炉后轻摔震出热气
刮刀把蛋糕边缘与烤盘分离，盖上油纸，倒扣撕下油布，锯齿刀在内部轻划几下（以免卷的时候外部开裂），温热时涂上色拉酱、撒上肉松，利用擀面棍辅助卷起（可在油纸底部的桌面撒点水，以防卷起时，油纸打滑）
侧面
正面
家常卤牛肉
我很爱吃酱牛肉/卤牛肉。很久前在帝都时，龙先生就职的公司下面是个大型商场，里面有个大超市。有次他买了酱牛肉回来，我一吃，真是人间美味！当时吃得很粗糙，直接一整块捧着啃。后来还让他买了好几次。
 
后来自己也试着做过几次，那时对料理没有现在这么上心，就是想当然的瞎做，做出来完全不是自己想要的味道。
 
最近在下厨房上看牛肉方子，看了不少，反复对比每个步骤，最后形成了自己的思路，便立即买了牛肉着手做。
用料：
1公斤牛腱子
2个生姜
2个红辣椒
若干冰糖
适量生抽
几滴窖藏醋
1瓶花雕酒
若干陈皮丝
3粒砂仁
适量黑白胡椒粉
适量喜马拉雅粉盐
做法：
牛肉自然解冻后切成大块。鲜牛肉直接切大块。大块卤出来肉味比较好，也方便切片。
焯法：
冷水下锅，放姜片，花雕酒——两样都多放点，我用了半瓶花雕酒，去味；
水煮开后，打开锅盖，继续大火沸水焯，这样可以让膻味散发出去，并撇去浮沫，持续10分钟；
焯好后，流水洗净，放清水里浸泡，我用的是净化水，浸泡半小时；水没过牛肉
冰糖用料理机研磨瓶研磨成粉，也不需要太细，大致磨成粉即可
起油锅，放入姜片，辣椒碎，研磨后的冰糖粉，小火，让冰糖溶化，之后放入牛肉块，翻动牛肉使之上色。上色后，改中火，再倒入生抽（用量根据自己喜好），几滴窖藏醋（醋不要太多，少许，），大量花雕酒（我用了大半瓶），现磨黑白胡椒粉，陈皮，砂仁，改大火，翻动料汁里的牛肉，充分上色；
之后再加少量清水，液体量能将将与牛肉持平，或者略微低于牛肉，大火煮开改小火，煮差不多20分钟后，换入电高压锅（因为我用的是电磁炉，不适合长时间煲煮，使用明火的直接明火小火炖煮至自己喜欢的软硬度），加入喜马拉雅粉盐（这个盐可以吊出食物的鲜味，建议大家使用进口的纯海盐或者这种盐），最大压力，最长时间，我的最长是35分钟。
电压锅完成工作后，试吃了一块，肉的软硬度稍微偏硬，后来锅凉透后，我又加压了5分钟。之后没有开锅，直接放置到了第二天中午。
中午开锅取出来吃，嗷嗷好吃。直接切片吃了一大块
9寸虾仁披萨
宝贝一个人吃的就剩块方形小面饼。为了下次还会做，先发个菜谱存着🙊
用料：
90克高筋面粉
40克低筋面粉
2克盐
4克糖
2.5克酵母
10克奶粉
60克水
15克橄榄油
适量披萨综合香料
20尾红烧对虾仁
100克马苏里拉芝士
做法：
除橄榄油不放，奶粉10水60高筋90低筋40盐2糖4酵母2.5揉面团，成团后放橄榄油继续揉好光滑。
擀成面饼，冰箱冷藏发酵一夜，第二天烤箱发酵40分钟，包芝士边。
(做着当早餐，所有冷藏发酵。
冷藏发酵就是那种所有披萨店，厚边芝士边的口感)
虾仁均匀摆盘→撒香料→芝士碎。


虾仁:生姜葱生抽啤酒适量，烧开放入对虾，再开关火。剥虾仁泡汁中，放冰箱一夜。
烤箱上火160下火180  25分钟。
放烤箱下层。
红枣枸杞银耳羹
从小觉得银耳羹不好吃.银耳滑滑的，黏糊糊，后来自己研究着烧，烧出自己喜欢的口味，关键在于银耳要剪小块，比较容易煮烂，冰糖不要太多，不然很稠很腻，要用小枣，不会烧糊，咬起来略带嚼劲！
用料：
1大朵银耳
15颗红枣
一把枸杞
一小块，约5克冰糖
做法：
银耳前一天晚上一整朵放在冷水里浸泡。第二天就会发开。用剪刀剪成小块，把中间硬的丢掉。
红枣枸杞用冷水洗一下，不用沥干
先煮银耳，水淹过木耳3厘米左右。先大火煮开，然后换中火慢慢煮，要半开盖子。可以用调羹搅拌，防治粘底。白木耳已经有点软，并且汤汁有点稠的时候换成小火。这时可以把红枣和枸杞加进去了
再煮10到15分钟即可。枸杞不能煮太久，完全烂了枸杞里面的籽会跑出来.而且汤会起泡发黄
我个人喜欢不把红枣煮很烂，吃起来银耳软滑，枸杞清口，红枣又略带嚼劲刚刚好。
最后一步非常重要，放冰糖再煮五分钟。我自己试验发现煮热的银耳羹放入冰糖，尝出来的味道比冷却后的味道淡，也就是说你可能放了在煮的时候放好冰糖尝味道时没觉得很甜，但是其实已经足够甜了，所以每次都是稍微少放一点冰糖。有人觉得冰糖一块放下去很难控制量，我是用热水先将冰糖在碗里融化成冰糖水，然后慢慢倒下去，这样容易控制，而且冰糖水不会增加银耳羹的稠度，往往有的时候一块冰糖直接放进去，银耳羹就太稠了
万能的蒸菜调味酱 蒜蓉酱汁
适用于蒸粉丝、蒸虾、蒸茄子、蒸娃娃菜，还可以做蘸料和拌面，总之是万能的美味调味酱。
用料：
1个约70克蒜
40克油
40克生抽
20克白糖
20克料酒
1/4小勺白胡椒粉
做法：
蒜剥开放入主锅，4秒/速度6切碎。
加入油，设置3分钟/120度/小勺爆香。
加入剩下调料，4分钟/120度/小勺。
万能酱汁完成。真的好好吃哦！
我的果蔬画系列
喜欢艺术！为了艺术品吃雕刻剩下的食物。
         也可以不用浪费食材，用平时削下的果皮蔬菜皮，不要的菜叶，菜杆皆能成画。
       水果类:  平时吃的苹果，梨，橘子，橙子，柚子，菠萝，西瓜，柠檬，芒果等等的果皮都可以利用起来做餐盘。除非你像我一样懒！
       蔬菜类:莴笋，白萝卜，绿萝卜，红萝卜，胡萝卜，青黄瓜等皮，芹菜杆，韭菜，蒜苗，葱等等！
       还可以摘树叶
用料：
蔬菜，
水果
果皮
树枝
树叶
黑芝麻糊
巧克力酱
大蒜头
干果
做法：
柚子皮花，详细做法在柚子花开菜谱里，
美吧！
2
树叶上的白色花，其实是柚子皮制作的花朵🌺。
随便你折腾吧！详细做法在柚子花开菜谱！
花环！
无名
洋葱花
火龙果
红色
平躺
树立
紫甘蓝
石榴
香蕉
🐶🐶
荷花
红色
萝卜菜
😝
😂
百合
百合
柚子皮月季
柚子皮月季
柚子皮月季
柚子皮插花
柚子皮插花
川式红烧肉
川式红烧肉从来不需要靠酱油来着色和提味，而且虽有加少许糖但不会吃出甜味，烧出来的肉肥而不腻，入口即化，那才是最高境界。
用料：
猪肉
土豆
豆瓣
干辣椒
花椒
香料
糖
盐
做法：
猪肉切块备用，最好选用猪蹄髈，脸皮带肉的口感才是肥而不腻。
炒糖水：这个步骤非常关键，锅中放油适量，油热以后加入白糖，少糖的过程中白糖遇热会慢慢化掉而且变色，颜色越来越像红糖，炒制过程中不要慌，因为没有加水之前油温高感觉白糖像是要焦了，不要着急，待炒到糖起很多炮的时候再加入一碗冷水，此时糖遇冷会凝结在铲子上，慢慢搅动到化开一碗糖水就成功了。
炒料：锅中加油适量，油热后先加豆瓣炒香，然后加入姜片、花椒、干辣椒，最后加入肉块翻炒，待肉块表面炒到变色后加入糖水，放入香料。（香料中不建议加小茴香，否则吃起来会粘得每块肉都是，影响口感）
加水炖煮，根据个人口感可加入土豆、青笋、胡萝卜等蔬菜。大火烧开后换小火慢炖1小时左右。
不喜欢汤汁的话可以少量加水，加盐、鸡精调味即可。
烤香肠
图林香肠是由羊肉和牛肉制作的，最关键的是，两根香肠都是合在一起的。
用料：
6根图林香肠
做法：
香肠摆放在垫有油纸的烤盘上（中间位置）。
烤箱提前预热至210℃后，烤盘放入烤箱中层，上下管210℃烤20分钟。
烤制完成后取出装盘即可食用。 

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南瓜蒸干酪
用料：
100克南瓜
10克以上干酪
做法：
南瓜切小，隔水蒸，简单又美味，南瓜熟后添加奶酪融化即可。
米其林满天星——这是什么神仙颜值啊！
本来以为秋葵这种颜值与口感反差萌的选手
这辈子只能靠着美貌吸引眼球了
直到孜孜不倦研究美（黑）食（暗）料理的我
用我们的烧椒酱
改良了这道颜值逆天的米其林满天星
加了烧椒酱的满天星
是我作为四川人最后的倔强！
用料：
7~10根秋葵
2个土豆
2个鸡蛋
适量川娃子烧椒酱
做法：
清洗食材；土豆去皮，下锅煮软
秋葵冷水下锅，加些细盐，水沸时捞出，切片
（刀工不好的话，可以先切片再煮熟）
鸡蛋煮熟，掏出蛋黄与煮软的土豆一起捣碎成泥
加入烧椒酱拌匀
准备一个小碗，将秋葵片贴在碗里，贴好后倒入土豆泥压实
倒扣在盘中，淋上双椒酱，就可以享用啦！
韭菜盒子
用料：
300克面粉
6个鸡蛋
1把虾皮
少许盐
做法：
虾皮鸡蛋和放少许油炒一下……
韭菜切碎挤掉水份，放点油
面粉醒发半小时后，搓成小剂子，擀成圆形像大饺子皮一样，放馅后包起来。
平底锅多放点油，两边煎一下即可
自制“星爸爸”烟熏鸡肉沙拉🥗
用料：
2大片生菜
1个鸡蛋    蒸熟切片
网上买适量烟熏鸡肉
6只左右小番茄
青瓜切片青瓜
切片柠檬
焙煎芝麻口味丘比沙拉汁
1根甜玉米
做法：
准备原材料及摆盆，然后大片生菜垫底
南瓜鸡肉饭（一锅熟）
南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，并有利尿、美容等作用。

家里有午餐不寄膳的小学生一枚，小朋友早上在校四小时的学习，回家早已是饥肠辘辘；午餐又不宜凑合，因为午餐是人体主要营养摄入的时间段，凑合吃午餐会导致营养摄入不均衡；可是，在职麻麻下班回家时间有限，怎么办呢？只能选择相对快手的餐点了，一般会选择「拌虾饭」，「胡萝卜排骨饭」，「番茄肉末饭」...，早上时间允许的话可以先备个炖汤，不允许的话饭后再配杯温热的「炖柠檬水」或榨杯果汁。

农历四月，本地收获不少南瓜，本地的南瓜不水，很香，适合炒或焖，今天来介绍快手的「南瓜鸡肉饭」，准备时间约15分钟吧，半小时绝对可以有饭吃😋。

我煮的是娘俩二人的份量，南瓜只需一小段，具体没称；鸡肉1-2只，看个人喜肉程度。
用料：
一杯（2人份）大米
一小段南瓜
1-2只鸡腿肉
适量油
2-3克盐
适量黑胡椒
适量葱粒
做法：
本地南瓜，糯香型，适合炒或焖。
一早买到的鸡腿肉，让档主帮忙肉骨分离，骨头可以加当茶树菇炖汤，肉洗净，加油、盐、黑胡椒调味，放冰箱中午备用。
南瓜切片，大约
4-
5厘米厚，也可以早上先备好；冷锅下油小火慢煎。
翻面
煎至变色（不用煎熟，等下要和大米一起下饭锅煮的），移至锅边，趁热倒下鸡肉快火翻炒。
鸡肉翻炒片刻（不用炒熟，等下要和大米一起下锅煮的），加盐调味，关火。
大米洗净，量水，水比平时煮饭略微少一点点，预防南瓜出水，南瓜品种不同，出水量也不同，本地南瓜糯香，出水少。
材料铺匀，按下煮饭键。
一锅熟
加葱粒
加适量自熬葱油提味（可以用酱油，注意别加重了）
用筷子拌匀，这样南瓜不会拌得烂烂的。
出锅，开饭😋
海兔菠菜面
用料：
10颗(自身喜好增减)菠菜
200克小海兔
100克(肥瘦相间)猪肉
250克挂面
适量葱
适量酱油
适量姜
适量蒜
适量十三香
适量盐
适量食用油
1500ml开水
做法：
备菜:小海兔，菠菜洗净控干水份。葱姜蒜切碎末，猪肉切丝备用。
锅加热，倒入食用油，五分热时放蒜末，姜末翻炒两下，放入猪肉炒出油，肉变干。
倒入开水，十三香，酱油适量，开锅后放入挂面，煮至8分熟。
根据个人口味放入盐，菠菜，海兔，煮熟，放入葱末。
手扒鸡
用料：
一只鸡（不用太大只）
一颗蒜
一颗洋葱
两颗葱
一罐啤酒
一小碗酱油
两汤匙糖
做法：
洋葱切条把葱打上结
把鸡洗干净沥干水
把蒜，洋葱，葱往鸡肚里塞满
糖2汤匙，啤酒一罐，酱油一小碗
把糖，啤酒，酱油全倒入锅里
开大火盖锅盖烧开
烧开煮一会翻面再盖上（多翻几遍）
鸡7成熟后开盖大火收汁，收汁期间把汁往鸡上浇
成品😸
糖渍番茄
寻找小时候的味道。
自然成熟的番茄，蕴含天地日月之精华，人就是吃这天地之间的“灵气”；其它番茄吃的是黑科技，味道大打折扣。
用料：
2个有机番茄
适量白糖
做法：
番茄去皮，去蒂，切成片，洒上白糖。
榴莲酥
蛋挞皮简易版榴莲酥
用料：
适量榴莲肉
10个蛋挞皮
少许芝麻
做法：
准备榴莲肉和挞皮提前解冻
挞皮包进榴莲肉对折简单压一下刷蛋液撒芝麻烤箱预热200度烤15分钟
酥脆可口的榴莲酥完成了
可乐话梅鸡翅
妈:丫头，明天的午餐是想吃鸡翅还是虾？
丫:鸡翅！
妈:好吧，多吃鸡翅飞得高！
用料：
10个鸡翅
一小勺盐
适量姜
适量料酒
一小把花椒
适量生抽
适量老抽
半瓶可乐
8颗九制话梅
适量香醋
一勺淀粉
适量大豆油
做法：
鸡翅用清水泡30分钟，沥水后，加生抽、盐、姜片，花椒腌制1小时入味！
准备酱料:可乐、生抽、老抽、香醋、料酒、 生粉、九制话梅放一起备用！
鸡翅煎熟，两面煎成金黄色，就差不多了。
沥油！
热锅，倒入酱料和鸡翅，中火烧干收汁！
开吃
史上最好吃鸡胸肉做法，咸香酥脆的溜肉段❗️
用料：
2块鸡胸肉
1个青椒
半个红椒
1勺玉米淀粉
1勺料酒
适量胡椒粉
1勺细砂糖
1勺生抽
做法：
1⃣️鸡胸肉切块，加入一勺料酒、半匙盐、少许胡椒粉抓匀腌制10分钟，再加入小半碗玉米淀粉，少量水，2勺食用油抓匀，成粘稠的糊状

2⃣️现在来调酱汁：两勺生抽➕一勺蚝油➕一勺细砂糖➕一勺白醋➕一勺玉米淀粉➕半碗清水，搅拌均匀

3⃣️锅里倒油，放入鸡胸肉炸至金黄，捞出大火复炸30秒更酥脆，留底油放入青红椒也炸一下捞出

4⃣️锅里爆香蒜末，倒入酱汁炒至粘稠，倒入鸡胸肉、青红椒翻炒均匀就可以出锅啦！
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河蚌豆腐煲
五月，江苏的河蚌真的是太肥美了，看的我馋的流口水，每次去市场总要多瞄两眼，恨不得全买回家，总也吃不够，我喜欢变着花样做河蚌。这道汤煲，味儿非常鲜美又因有少量辣椒和葱蒜调味，既不会太腥又很下饭，很适合江苏地区人的饮食。
用料：
500克河蚌
150克嫩豆腐
4个红干椒
3片生姜
5克葱段
5克蒜头
做法：
准备阶段：先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净
准备好豆腐、葱、红干椒等食材
锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌，锅内的汤水不要扔掉，用来煮汤可是宝贝哦！
将葱斜切成段，辣椒切段，河蚌切小片备用
豆腐切成块
锅预热注入油，烧至六分热放入蒜、辣椒、生姜炸出香味
加入适量凉水
放入河蚌小火煲10分钟
煮开后不断撇去浮沫，让汤底白白的就可以
河蚌可以插进筷子，即可放入豆腐块再煲两分钟
加入盐调味
加入淀粉水勾芡
撒入葱段即可关火装盘
可以美美的开吃了，是不是很诱人？
麻辣米线
怀孕后的自己特别喜欢吃麻辣的东西
自己学起来
用料：
克米线
豆腐干
颗青菜
张豆腐皮
根香菜
克盐
勺鸡精
克胡椒粉
克花生米
豆瓣酱
做法：
买鸡腿回来用葱和生姜腌一会，放入冷水锅小火熬制鸡汤
用热油炸切好的的豆干，炸至变色
将葱花和生姜末倒入翻炒一分钟再将提前切好的鸡肉末倒入，翻炒捞出
烧油把豆瓣酱倒入锅内，炒出红油
将刚炸好的肉末豆腐干倒入豆瓣酱内翻炒，
烧油炸花生米，花生米内放花椒，可提香味，这一步也可省略，直接买炒好的熟花生也可以
把你提前准备好的豆腐皮，鱼豆腐，绿豆芽，青菜海带，鹌鹑蛋倒入鸡汤锅内，煮熟捞出
再单独倒入米线，煮熟捞出
再捞出的菜和米线内放入黑胡椒粉，白胡椒粉，鸡精，盐，炒好的豆干酱，花生，即可，一碗麻辣米线出锅
无糖无油无奶无泡打蛋糕
如果你家有孩子，并且不愿意他过多接触口味太大的食品。如果你致力减轻体重，又控制不了自己的嘴。如果你希望健康，远离高糖高油高热和各种添加剂的话。我相信这是一款适合大家的基础蛋糕，它来自戚风，我们做了很多减法，并让其具有丰富的变化的可能性。中国人讲：天极生两仪，两仪生四相，四相衍八卦。万物生于一个简单至极的源头，希望这个蛋糕能成为一个基础。
用料：
1只鸡蛋
50g低筋面粉
若干水
做法：
将蛋做黄白分离，蛋白的碗要求无水。将蛋黄里加入低筋面粉。
利用工具，当然也可以用手，将蛋白打发到硬性，就是提起来有个小尖尖就好。
蛋黄与粉，慢慢加水，混合成糊状。
打发蛋白和蛋黄糊混合搅拌，搅拌方式和戚风一样，上下翻动，动作迅速。
入模，一般可以加至7-8成满。放进预热150度的烤箱里，烤20分钟左右，建议时刻观察，烤箱不同，时间不一定。
出炉。可能有回缩。
红烧羊排
用料：
克羊排
4勺料酒
片姜2
片香叶1
个八角1
4个大枣
花椒5.6个
1块桂皮
葱
干辣椒2个
做法：
羊排冷水下锅焯一下，放两勺料酒，锅开变色起沫捞出羊排
锅里加油，放花椒炒香，捞出花椒，下姜片炒一下，放羊排炒几分钟，放葱，大料，酱油3勺，老抽1勺，糖2勺，蚝油一勺，继续炒，注意别糊锅
炒差不多了放热水，我放的开水，然后把香叶，桂皮，干辣椒，大枣，料酒都扔里，水多放些，小火炖一个半小时，中间水开的时候尝一下味道，淡了就放盐
水干就可以出锅啦，后期勤看锅，要不容易糊，出锅乘盘洒些白芝麻就可以吃啦～
清明粿
用料：
2500克糯米粉
500克黄豆
适量糖
适量水 
干的一鼠曲草
做法：
1.先来说说馅料吧   其实看个人喜好红豆绿豆黄豆都行  煮到可以捏碎   然后把水滤掉趁热加入适量的糖（我喜欢微甜的）   不然凉了不好化开   然后一起把它压成如图中那样
2.  锅中倒入一碗水  水开了  倒入糖   搅拌  直至化开  
鼠曲草锅中煮烂  然后盛出沥水    放入搅拌机适量加点糯米粉一起搅拌   不用打特别细
鼠曲草 糯米粉 放一起  中间弄个洞倒入化好的糖水    揉成团 揉均匀    揉的过程中可适量加水   直至自己觉得的软度  （当时还家挺多水的 ）
最后包馅  ，没有香蕉叶的可以买一次性的小袋子哦
诱人的榨菜牛肉锅盔
用料：
220克牛肉
适量葱
适量姜
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
适量白胡椒粉
半包榨菜
300克面粉
150克水
20克油
做法：
面粉、水、油揉成光滑柔软的面团，记住水分几次放。因为每种面粉吸水性不一样，要慢慢放，根据实际情况调整。面团一定要柔软一些，要不伸面饼时就没有延展性了。揉好后醒发四十分钟。
醒面的时间准备好肉馅，牛肉、葱、生姜。
我把牛肉、姜、葱都放进料理机直接打成馅了，如果没有料理机就用刀剁吧。
肉馅加入榨菜（榨菜切小），生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、油调匀。因为榨菜是咸的，我就没放盐。
醒发好的面团分成五小份后加入油，每个面团上都滚上油再醒发20分钟。
拿一个面团用手压扁，加入肉馅，收口，再用手压扁。
然后放在烤盘上，慢慢用手指把面饼压扁压长压薄，烤箱记住垫上油纸，家里油纸用完了，我用的锡箔纸。烤箱预热上下火200度烤十分钟后拿出刷一层油，撒上白芝麻再烤五分钟。我家里没有白芝麻，这一步就省了。表面金黄时拿出来翻面再烤五分钟。
出炉啦，儿子一个人就干了两块！咱家就是对面粉的食品没有抵抗力。
瘦肉丸
用料：
500克猪瘦肉
160克红薯淀粉
1勺料酒
300克冷水
5克白糖
10克盐
2克鸡精
6克小苏打
10克食用油
1个鸡蛋
做法：
猪肉洗净绞碎
加所有调料入厨师机，红薯粉和水分3次搅拌，就是一次红薯粉搅拌吸收好，再加水搅拌吸收好，20分钟上劲。
粉嫩
冷水入锅煮熟，冰箱冷冻保存，想吃的时候提前解冻。
添加任何想吃的配菜
好吃😋
懒人版🍉西瓜酱🍉
记得小时候一到入伏天，妈妈就会在房顶晒西瓜酱，做好的西瓜酱，用辣椒一炒，酱香味飘满整个童年的味蕾，很是怀念这个味道~
不会复杂的晒豆子………今天做一个2小时能搞定的懒人版西瓜酱
用料：
1斤黄豆
4斤西瓜
3包甜面酱
做法：
黄豆泡水12个小时，清洗干净，大火滚开转中火煮到豆子发面，捞出控水备用
准备好西瓜🍉（西瓜可以切小一点）
甜面酱（不知道用多少一下买了6袋买多了）
煮熟的黄豆要控一下水分~~
备好大料（家里没有葱了，有葱的话，加点葱更完美）
起锅烧油，油稍微多一点
下入大料爆出香味儿~
将大料捞出
放入煮好的黄豆翻遍均匀
放入甜面酱3包
翻炒均匀~
加入西瓜粒
开始翻遍均匀
改为中火🔥不停的翻炒40分钟，
不停的翻炒~翻炒~~
只致炒干水分，上边有一层油，酱就炒好了，真的是40分钟，加入一勺盐，一勺糖
准备出锅~~
美味的西瓜酱制作完成，味道是我要的那个味道~~开心😄
低糖南瓜奶酪派
甜度比较低，想要更甜一些可以在做派皮的时候也加糖。因为偷懒南瓜泥也没有过滤，过滤后口感会更细腻。
用料：
馅
100克南瓜
100克奶油奶酪
1个鸡蛋
少量柠檬汁
按喜好5到20克糖
10克玉米淀粉
派皮
30克黄油
75克低粉
30克牛奶
做法：
南瓜蒸熟，用勺子压成泥，按喜好加糖，冷却后加入奶油奶酪搅匀，再加入鸡蛋和少量柠檬汁搅匀，最后加入淀粉搅匀备用。
派皮：黄油放入面粉中，用手捏散，加入牛奶和成团，在派盘中捏成派皮，也可以用擀面杖擀开再放入派盘。
烤箱预热160度，放入装有派皮的派盘烤五分钟。取出后倒入奶酪糊，重新进烤箱160烤20分钟后关小到125度继续烤25分钟。
黄瓜鸡蛋面糊汤
这个是父亲小时候在家乡南通海门常吃的一款快手汤。我也喜欢，很清新，病后胃口不佳的时候好好吃。
用料：
1只鸡蛋
1根黄瓜
一小勺面粉
10粒枸杞
做法：
冷水放油，烧沸腾
黄瓜切片，鸡蛋打成蛋液
面粉加水搅拌成面糊，不可以有小疙瘩哦
一边倒鸡蛋液入沸水，一边用筷子速度搅动让蛋液散开。放入黄瓜片。再倒入面糊，同打鸡蛋液，一边倒，一边用筷子迅速划圈搅动，让面糊均匀散开。
放入枸杞，加1小勺盐，滳麻油，就可以出锅啦！
成品有着黄瓜的清香，鸡蛋的营养，枸杞的红艳，好吃极了！
蛋黄鲜肉粽
大概能做25到30个左右，看你包的大小，我这次买的粽叶不好，有小的有坏的。为了配合粽叶，粽子有的大点有的小点，大家就按大概量准备就好。
用料：
3斤糯米
25到30块去皮五花肉
50片粽叶
20个咸蛋黄
料酒
生抽
老抽
盐
白糖
做法：
五花肉（大概1.5*1.5，再小吃着就没意思了）加生抽、老抽、料酒、盐、白糖腌制一夜。
提前两小时泡上糯米，泡好后沥水，加生抽、老抽、盐搅拌，放置一会让米再吸收一下调料。
鲜粽叶泡两个小时，开水煮三分钟，洗净后剪去头尾用凉水浸泡。
咸蛋黄可以切成两半用。
来张全家福
首先，叠粽叶的时候，下面的角要重叠。
来个静态的，一定要重叠，不然会漏米。
依次放米、蛋黄、米（这层米也可以不放）、肉、米。放好后压实，看视频包紧，用绳系好。
煮之前合个影
锅里放凉水，水尽量多。最好压上一个篦子一个盘子，防止水滚时粽子乱跑。大火煮开转小火炖3个小时，中间要一直关注水量，水要一直高于粽子，不够了就加开水，划重点，加开水、加开水。
包了两个纯蛋黄的
红枣蒸蛋糕
今日和大家分享的这一道红枣糕，用红枣、牛奶、红糖等相搭配，蒸的红枣糕，不上火，软糯适口，重点是太简单了，大家一起来试试吧~

冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒。红枣糕含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津，还能养颜防衰。

轻轻的咬上一口融化在嘴里，

枣香浓郁、松软细腻、香甜暄软、回味悠长！
用料：
210g低筋面粉
150g红枣
100g牛奶
20g红糖粉
3个 （鸡蛋如果小，用4个）鸡蛋
5g干酵母
5g植物油
适量白芝麻
做法：
将大枣放入食物料理机打碎成颗粒状。
（玛捷斯程序）将大枣放入食物处理器大碗，auto/20秒打碎
将剩下的食材放入容器中，用打蛋器充分搅拌至没有面粉疙瘩。尽量用Z字型的手法，或者用刮刀翻拌、切拌的手法拌匀。
（玛捷斯程序）将剩下的食材放入食物处理器大碗，速度4/10秒混合。
我用的乐葵的心形磨具，也可以用6寸蛋糕模具。
在磨具的底部和四周刷上薄薄一层植物油，方便脱模。没有蛋糕模具的话，也可以用电饭煲内胆等容器代替。
并覆上保鲜膜，室内气温较低，可以放在温暖湿润的地方（如蒸锅、烤箱内，旁边搁一杯热水），大概40分钟。也可以提前一晚放入冰箱冷藏室（4摄氏度左右），冷藏发酵，第二天用。
蒸之前可以撒点白芝麻，用蒸锅25分钟蒸熟，脱模即可。红枣糕完成啦。
上校鸡块 宝宝餐食
每家的宝贝都是餐食工作重点啊，没有大的抱负，只想让宝贝吃的干净一些，美味一些。最近孩子爱吃快餐厅的鸡块，那个真叫油大，但是确实很香……我就试着自己做，尽量少油，没有太多调味料的，，做出来感觉还不错^o^
用料：
克鸡胸肉
适量盐
适量淀粉
少许胡椒粉
适量五香粉
做法：
鸡胸肉剁成泥（个人感觉用刀剁比搅拌机料理的好吃，不会费很多时间），加入淀粉，注意，淀粉量差不多是鸡肉量的三分之一，而且要加水把鸡肉淀粉调成泥，加入盐，五香粉，少许花椒粉，来回搅拌，充分混合，备用。
起油锅，小火，少油，把肉泥塑形成扁长店里鸡块的形状，塑形的时候手沾点水，这样不会粘手。
在煎锅里反正面的煎，小火，否则外面焦，里面生。
煎熟，出锅。
嫩嫩的鸡块做好了，少油不少味！
土豆芝士球
用料：
2个土豆
4勺糯米粉
适量芝士
适量盐、黑胡椒粉
番茄酱
小半碗面包粉
做法：
 土豆削皮切成块，放进热水锅里煮熟捞出后，把土豆捣成泥。再根据个人口味，适当放一下黑胡椒粉和盐。
将糯米粉倒进土豆泥里进行搅拌。完全搅拌均匀后，将其做成一个个圆球状。
像包汤圆一样，将芝士包进土豆泥里，再搓成圆球状，裹上面包粉备用。
油锅烧热，放进去炸至金黄，捞出浇上番茄酱即可。
小美 番茄肉丸汤
用料：
【丸子】
250克眉毛肉
100克藕
25克姜
1汤匙生粉
1个鸡蛋
1茶匙盐
30克（葱粒泡的水）葱水
【番茄汤材料】
2个（约400克）番茄
3片姜
15克油
适量葱花
适量盐
做法：
将藕和姜片放入主锅，5秒/速度6切碎，取出备用。
将冷冻好的肉块（3厘米左右）放入主锅，10秒/速度6打成肉末
加入丸子所有的材料（葱花，香菜都可以加点）
4分钟/反转2.5，上劲的同时从主锅孔中缓缓加入葱水。取出肉泥备用。
将主锅洗干净，加入250g切片番茄，5秒/速度6打碎，加入剩下的番茄块和15克油，3片姜，1/4茶匙盐，6分钟/120度/速度1。
然后加入1000g水，设置25分钟/100度/速度小勺
加入丸子后，静置5分钟再煮5分钟/100度/反转小勺。（我经常是加入丸子盖上盖子就去接小孩了，不用煮，半小时回来后就熟了），最后再加点盐，撒点葱花就好了。
大肉臊子刀削面
用料：
1斤猪后脊肉
适量木耳
各5个青 红小椒
5片姜
8小段葱
2勺盐
4勺料酒
2勺酱油
做法：
肉切块，洗净
葱姜青红小椒 备好
胡萝卜切丁，木耳泡发洗净 放一起
锅里不倒油，放入肉块➕葱姜翻炒，把肉的油炒干，肉变微黄颜色
加入2勺盐
加2勺酱油
加4勺料酒
加1勺白糖 调鲜   倒入适量热水，至少是温水，因为肉这时候是热的，凉水容易让肉变柴，盖盖大火煮5-6分钟
然后把备好的胡萝卜丁和木耳放入锅内，搅匀后，再盖盖焖5分钟左右
把青红小椒倒入锅中，焖2分钟左右，出锅即可
刀削面备好
把备好的面条煮熟捞出，倒入大肉臊子，吃点小菜，灰常棒
备注:做臊子和烧水同步，省时间
黄油蜂蜜吐司条🍞酥脆香甜✨吐司的神仙吃法‼️
吐司吃不掉的时候，经常这样吃，宝宝也超爱～
用料：
20克黄油
20g蜂蜜
适量细砂糖
3片吐司
做法：
吐司切长条
黄油融化，加入蜂蜜搅匀
刷在吐司上
撒上细砂糖
烤箱中层160度15分钟
长帝新出的小馋猫烤箱，颜值杠杠的～
芋泥软欧面包
可做4个小面包，每个约重100克
用料：
#面团
135克高筋面粉
10克白砂糖
5克奶粉
85克水
1克盐
1.5克酵母
8克黄油
#内馅
200克芋泥馅
做法：
后油法将面团材料混合（ps：如果可以将面团揉至可拉出薄膜状态最好，不过我不会扯手套膜，没有扯出过很薄的薄膜，但面包也是很松软的）
放入容器加盖保鲜膜，基础发酵至两倍大
手沾面粉，戳一个洞不下沉不回缩就说明发酵好啦
分成四份，每个60克，滚圆松弛20分钟
面团松弛好后按扁成圆形，拍出大气泡，包入芋泥馅，芋泥馅每份50克
包成三角形或者自己喜欢的形状
进行二发，烤箱中放一碗热水，一小时或者发酵至1.5倍大左右
二发完成
撒高粉割成自己喜欢的图案，预热烤箱，中层170度烤18分钟，十分钟左右放锡纸防止颜色过深，具体看自家的烤箱温度自行调节
出炉啦，刚出炉的面包里面是软的，底部是脆的，内陷芋泥的香甜，还不错哦
烧茄子
用料：
1个茄子
1个西红柿
1个青辣椒
适量淀粉
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
茄子洗干净切滚刀装盆里
西红柿青椒切块
茄子加入适量淀粉拌匀等一下要过油炸，包裹淀粉是让茄子吸入的油少一点。
调一碗汁，放入老抽、生抽、醋、糖、盐、淀粉、水搅拌均匀。
上一步还有一个油烧七八成热把茄子放入油炸，炸至金黄捞出。锅内倒入少量油放入西红柿翻炒出番茄汁。
然后放入葱姜蒜翻炒，放入青椒茄子，再倒入调好的汤汁，倒入前再搅拌一下因为淀粉容易沉底。然后翻炒均匀就可以出锅了。
色香味俱全的烧茄子就做好啦！准备好米饭开动吧😁
辣白菜芝士蛋炒饭
用料：
1小碗辣白菜
2碗米饭
2只鸡蛋
半根葱
5瓣蒜
1小勺香油
1勺十三香
少许盐
少许料酒
四分之一根胡萝卜
半根火腿肠
2片芝士片
做法：
准备好所有食材 
绿色的葱花用来点缀
胡萝卜和火腿切小丁
鸡蛋打散放一丢丢十三香和一点料酒（锅里烧油小火先炒出来盛出来备用）
下油炒香葱蒜（小火以免糊了）
再炒胡萝卜丁和火腿肠丁
再把米饭放进去炒（加一丢丢香油和十三香）
倒入辣白菜炒匀。
加入芝士片继续炒化。
最后下鸡蛋葱花点缀。
火小一点以免饭糊了。
火龙果酸奶
用料：
1个火龙果
200ml酸奶
做法：
火龙果去皮切块
将火龙果装进女神杯榨成汁
最后倒上酸奶
美味完成！
糖醋排骨-不用油炸版
拒绝油炸，提倡少油生活
用料：
1000克肋排
适量白芝麻
适量白醋
适量陈醋
适量冰糖
1少料酒
2片姜
1段葱
1勺酱油
适量花椒
1个八角
植物油
做法：
买回来的排骨洗干净放在锅里加水、花椒粒，八角，姜片，葱段，料酒煮开
水开撇去血沫，继续煮15-20分钟，排骨轻松可以用筷子穿透就好了
煮好的排骨捞出沥干水分
锅里加食用油，白醋，冰糖，和清水中火慢熬，过程中要不停的搅拌
熬到这个程度就可以了千万不要火太大了，火大会变苦
倒入排骨翻炒加入酱油、陈醋
翻炒上色，可以尝一下汤汁，试试自己喜欢的酸甜口，可以加白醋和白糖调味
出锅装盘撒上白芝麻和葱花
东北正棕老虎菜
无辣不欢的吃货们，
这是你们的专属定制版了，
因为这道菜的特点就是，
辣，辣，辣。

为什么叫老虎菜？
有人说，
此菜的构成要素，
是辣椒大蒜香菜等，
原料辛辣生猛，
如老虎一般，
让人无法抵挡。

不过，
这辣也辣得过瘾，
让你酣畅淋漓的同时，
也在大呼痛快、过瘾……

特别是东北新蒜下来，
配上地产尖椒香菜，
那个口味鲜辣浓郁的，
让辣货们根本停不下筷来。

所以，
老虎菜在全国各地都非常受欢迎。
版本也因地域口味千差万别……
有不喜蒜味，
换成大葱，
但总体都是辛辣的味道，
否则就不算老虎菜了。
用料：
2个尖椒
3根香菜
一头大蒜（新蒜正棕）
一茶匙🥄盐
适量鸡精
一茶匙香油
大约一小指甲长辣根
做法：
将洗净的尖椒，新蒜，香菜切碎成小块。
用一点水将辣根化开，也可换成介沫油直接放入几滴。
最后，将所有食材调料放入一起拌匀即可。
煮鸡蛋（黄金蛋黄不发绿）
不要小看煮鸡蛋，煮不好吃完对身体是有害的‼️时间如果把握不好，蛋黄要么不熟要么蛋黄会出现黑绿色的状态✨鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁，即产生了黑绿色物质。产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，小孩老人或者肠胃消化功能弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛、胃疼等一系列问题。为了避免这种情况发生现在给大家分享一个煮鸡蛋的好办法，快来试一试吧🤗🤗
用料：
鸡蛋
做法：
鸡蛋洗干净
锅里加入冷水浸泡1分钟（为防止煮的途中鸡蛋壳破裂），然后开火煮，水开中火5分钟关火焖3-5分钟
铛铛铛铛，👌了，一点都不发绿喔❤️
自创版酸汤肥牛鱼丸
用料：
2只西红柿
随性肥牛
1把金针菇
1勺料酒
适量盐
适量姜蒜末
2朵干香菇
半个洋葱
6朵西兰花
1个小米椒
4个鱼丸
做法：
菜洗净，洋葱、小米椒切碎（请自动忽律刀工），蒜姜切末。西红柿开水烫5分钟，剥皮切小块备用。香菇泡发（香菇水千万别倒），西兰花、金针菇踔水。
肥牛卷踔水，记得开水下锅5秒，洗净浮沫备用。
锅内倒入油，（油量与平时炒菜一样）先爆香姜蒜末，然后依次加入小米椒、洋葱，继续炒至洋葱变软，香味四溢。
加入西红柿炒至糊状，加盐可以让西红柿汁水迅速出来，再加入香菇翻炒后加入香菇泡发水和适量清水（水不要过多）烧开，加入鱼丸，熬成浓汤，加入金针菇、西兰花，起锅。
酸汤肥牛鱼丸大功告成，酸辣开胃，荤素兼备！
德国陶锅烤排骨土豆杂拼
自己喜欢烤土豆老管喜欢烤排骨～咋办呢～正好有个顺眼的锅～杂拼呗～嘻嘻
用料：
500克排骨
1个土豆
适量南瓜
少许调味蒜苔
半个番茄
适量生抽
适量盐
半个甜椒
半个洋葱
适量迷迭香
适量黑胡椒
适量（黄油是为了提香怕热热量高的亲也可以不放）亚麻籽油、橄榄油、黄油
一小把花生
七八片柠檬叶
适量盐
适量红葡萄酒
适量披萨草
适量罗勒叶
适量白芝麻
7～8瓣蒜
适量蚝油
适量糖
做法：
将洗净的排骨用生抽，红酒，黑胡椒，盐，迷迭香，罗勒腌制半小时，陶锅提前泡水20分钟
将土豆，南瓜，洋葱，甜椒，番茄切成小块，拌入腌制好的排骨中～
将上述所有材料一并放入泡好水的陶锅中～放置于烤箱中下层，烤箱无须预热～230度烤60min，
去掉锅盖继续烤10min即可享用哦～