xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
出炉就被抢光的咖啡控面包，巨好吃的咖啡酥皮面包
其实这一款到底是墨西哥的帕帕罗蒂，还是韩式的咖啡面包，我也不清楚，哈哈哈
 不管那么多反正就是咖啡味酥皮面包，我的方子里面用到了糯米粉，吃起来感觉更有嚼头

万能包链接请戳
http://www.xiachufang.com/recipe/103860783/
用料：
400克高筋面粉
1个鸡蛋
40克黄油
7克酵母
35克奶粉
40克砂糖
30克糯米粉
210克清水
8克盐
#奶酥
60克中筋面粉
70克砂糖
1/4克盐
60克杏仁粉
7克即溶咖啡粉
10克温水
2克香草精
75克黄油
1个蛋
做法：
把面粉，奶粉，糯米粉，砂糖，酵母混在一起，盐除外
在100 克清水里面加入鸡蛋打散，然后倒入面粉里面用厨师机低速和匀，剩下的清水分次加入面粉里面和匀直到无干粉
之后倒入盐再次低速混合片刻
之后加入软化无盐黄油，低速混匀，在转到8档揉10分钟
直到完全扩展成手套膜
另备一盆，抹上油，把揉好的面团放入，盖上保鲜膜烤箱发酵到1.5倍大(烤箱发酵，请看前面的万能包方子链接)
此时已经完全膨胀
案板撒粉，把发酵好的面团倒出，排气，平均分成8等分
每一份捏拢整形成圆形
再翻过来滚圆
整形好的球形面团依次排列在烤盘上，相互之间留一些距离哦，继续放烤箱发酵至1倍大
接下来做酥皮部分
面粉，杏仁粉，砂糖，盐混合
即溶咖啡粉加入温水融化
室温无盐黄油打发
加入室温鸡蛋
再次打顺滑
之后加入咖啡液
打顺滑
倒入干粉
混合均匀，无干粉
装入裱花袋，没有裱花嘴可以裱花袋直接剪口挤，效果一样
在发酵好的面团表面挤上奶酥，不需要挤得很完美
这个时候的造型有点那个什么什么滴🤭
烤箱预热350华氏度，5分钟
把烤盘放中层烤23分钟
出炉，咖啡香气扑鼻
让其在烤盘上停留5分钟定型后，再移到烤架上凉透
一出炉就抢光
自制手抓饼
用料：
适量面粉
适量盐
适量油
做法：
容器中放入面粉，盐，用温水和面，面别和的太硬，适中就好，然后分成几块，盖上保鲜膜醒一个小时。醒好后把面擀成大片，越薄越好，抹上油酥
按扇子形状叠好
卷起来
擀成饼
电饼铛烙熟即可
【宿舍版】鸡翅焖锅
【思羽妹的宿舍食光】
思羽妹的宿舍美食，十步以内即可完成！亲测能在宿舍实现，易上手！另外，也同样适用于租房一族和家里哟～
在我看来，宿舍美食的精髓在于简单，方便，快捷。想和大家分享这一系列我在宿舍做过的美食，告诉大家“只有一个电煮锅，能在宿舍做什么？”
希望大家喜欢：）

p.s.食谱都经过改良成为宿舍版的啦～在食材的选择上也以便捷常见为主！另外，我不喜欢太过具体的食材定量，但也会备注我做的时候的大概用量。大家可以结合实际用餐人数来拟定份量哦！
用料：
适量（视人数和个人喜好而定，我做了两人份八个）鸡翅
适量（大半个）洋葱
适量（100g左右）冬瓜
适量（两个）大青椒
适量（半个）杏鲍菇
适量（200g左右）金针菇
少许姜
适量料酒
适量盐
适量油
1袋（可用其他焖锅酱）黄焖鸡酱
可有可无（看个人喜好，主要是提辣）郫县豆瓣酱
做法：
提前处理鸡翅！洗净划十字（如砧板上所示），放入适量料酒、盐和姜段腌制十五分钟左右。
备菜：等待腌制鸡翅的同时，可以将自己喜欢吃的配菜备好。按照我选的配菜，就是将冬瓜、洋葱、大青椒和杏鲍菇洗净切块，金针菇去头洗净备用。
先将鸡翅放入锅内，大火煮上一到两分钟，（大概能有六七成熟，这样方便后期不用焖太久）然后捞出备用。
起锅加入可平铺锅底的油，放入洋葱大火爆炒一分钟左右，可略微闻到香味。
加入冬瓜和杏鲍菇等配菜铺在洋葱上。（食材铺放次序按照煮熟的难易程度来，需要比较长时间才熟的食材放下面一点）
放上鸡翅，并加入焖锅酱（我用的黄焖鸡酱，超市里较常见），喜辣的可按个人口味加一点郫县豆瓣酱。
再铺上大青椒和金针菇！（因为我准备的配菜太多了……后来发现锅有点小装不完了！不然所有的配菜应该都要放在鸡翅下面会比较好！）
盖上锅盖焖煮十五分钟左右！
配上米饭，完成！
日式鸡蛋沙拉三明治🥪
在B站上学会的
今天早上试了试做一下 用时15-20min
感觉不错哈哈哈快快记录下来🌝
用料：
个鸡蛋
勺沙拉酱
炼乳
克盐
胡椒粉
黄油
做法：
煮鸡蛋☀️|（开锅后把鸡蛋放入水中煮10分左右）煮熟后把鸡蛋放入冷水中冷却 敲壳剥皮【煮鸡蛋的时候可以去洗漱/切吐司片🍞后面有教程】
切鸡蛋☀️|剥好皮儿的鸡蛋切成小丁（粒粒分明）也可以碾成泥儿（鸡蛋泥）【看个人喜好噢( ´▽` )ﾉ】
拌鸡蛋☀️|把鸡蛋泥/粒放入大碗中,挤入沙拉酱，再放入点儿炼乳（增加奶香），撒入适量盐和胡椒粉🧂【这一步根据自己口味调】
切吐司☀️|吐司去四边（可以把四边抹上蜂蜜和黄油放入烤箱烤👉🏻180°c 10-15min 👈🏻 10min比较软15min比较脆 嗷嗷可以泡牛奶)
抹吐司☀️|切好的吐司片抹黄油 抹一面即可（把小黄油块放入微波炉里加热30s 变软）【加入黄油面包更软更香 这一步可以省略】
夹鸡蛋☀️|把准备好的鸡蛋放入吐司片上 用刀压实 再盖上吐司
包吐司☀️|撕取保鲜膜 把上一步做好的吐司用力包起来（先上下对折再左右对折 就像包礼物盒子一样）完成后可放入保鲜冰箱冷冻一下 这样更好切吐司
切吐司☀️|从保鲜中取出吐司 取下保鲜膜 用带齿的刀从中间切 装盘【这时候烤的面包条也好啦】
白灼基围虾
用料：
基围虾
葱姜
料酒
豆鼓红油
做法：
鲜活的基围虾洗净备用
锅中油七成热时，放入葱姜炒香，再倒入料酒，加适量清水
水沸后放入基围虾，煮至变色即可
蘸料可以用豆鼓红油，也可以选择自己喜欢的
下饭的干煸豆角
到了夏季，吃到可口的饭菜，不容易，天天琢磨怎么样做才下饭，今天的干煸豆角配的米饭实在不错。
用料：
葱姜蒜，糖，老抽，耗油，盐
做法：
葱姜蒜末
豆角切七公分左右，洗完晾干。
油一定得高温才能下豆角，不能炸时间长了，否则影响色泽和营养，3分钟左右吧，起皮就好
锅内放油，入葱姜蒜末，依次入耗油，糖，盐，老抽，铲几下，出锅。保证下饭。
桂花糖糍粑
前几日在超市很稀奇的居然见到了卖糍粑的，一般来说这东西都是冬天才见上市，这两天湖北还在穿短袖的日子，这样容易变质的东东居然难得的上了柜，所以一定要快点买回来享用一下。
家里的桂花酱上次败了一大瓶，做了一回汤圆就扔在冰箱里睡觉了，也该拿出来见见太阳了。所以今天的早餐就是它了，无比软糯与甜蜜的桂花糖糍粑，这样江南的诱惑，你抗拒得了吗？
用料：
500克糍粑
2勺桂花蜜
30克油
60克水
20克白砂糖
做法：
糍粑切成方形小块
平底锅入油，烧至六成热时转小火，下入糍粑煎制
煎至一面金黄时，翻面再煎另一面
待两面都煎好后，加入白砂糖
倒入清水，晃动锅底，让水与糖充分溶合，小火煮至糍粑软化
至水分差不多收干时，最后加入桂花蜜翻炒均匀即可
儿童小馄饨
用料：
1只鸡蛋
300克鸡脯肉
胡萝卜
西芹
香菇
做法：
鸡脯肉，胡萝卜，西芹，香菇剁碎，西芹一定要剁碎后用盐稍微淹一下去水，打入鸡蛋一个，加少许盐和姜粉，再加入橄榄油【我用的橄榄油是我们本地厂自榨的，有需要的可以找我】馅准备成功
高筋面，面团一定要小，不然包出来宝贝一口吃不了，准备包馅
请参照以上样式，因为不容易开皮
好啦，我家宝贝一次能吃20个，再加点紫菜蛋花虾皮汤宝贝最爱
核桃酥
48个桃酥
用料：
110克1:猪油
110克黄油
160克2:糖粉
2个鸡蛋
4克盐
370克3:低筋面粉
4克泡打粉
4克小苏打
200克5:熟核桃
100克熟花生
做法：
准备好所有材料
花生家核桃要破壁机打碎，没有破壁机要用擀面杖压碎渣渣
黄金和猪油隔热水稍微软化下
用打蛋器打发均匀加入糖粉、盐鸡蛋继续打发像奶油状态一样即可
加入核桃泥翻拌均匀
筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打把面糊切拌均匀不要用里压拌的手法
无干粉即可
搓圆用大拇指在中间压个手指印撒上黑芝麻
放入提前预热好的烤箱从上往下数地二层网架烘烤180度18分钟
腌糖蒜
从小爷爷奶奶带我长大，奶奶每年都会腌糖蒜，好像是北方人的习惯。于是每个夏天的餐桌上都有一个缺了口的小碗，里面放着几瓣黑乎乎的糖蒜，爷爷和爸爸最爱吃了。
用料：
10斤新鲜大蒜
1000g香醋或陈醋
800g白糖
随便你白酒
60g盐
做法：
买当年的新蒜，去掉大蒜的长梗、蒜皮、大蒜底部脏的地方。
收拾好的大蒜清洗一下，然后用清水（自来水即可）泡24个小时，中间换次水。
捞出大蒜之后把水控干，撒盐腌2天，每天翻拌两次。腌好的蒜甩掉水分，放进干净无油的容器，容器可以用白酒消一遍毒。腌蒜时出的水不要。
取一个干净无油的盆，倒入醋、白糖搅拌，直至白糖完全溶解，之后倒入放好蒜的容器，汁液盖过大蒜即可。玻璃罐密封，放在阴凉干燥避光处。
简易版个个「开口笑红糖发糕」
女生吃红糖是特别好的补品，经期月子时期都可以吃的，我每次蒸一锅就抢光了，哈哈😄
用料：
240克面粉
100克（超级甜，不喜欢那么甜的减半建议50-70）红糖
200克开水
5克泡打粉
做法：
1⃣️红糖用开水混合融化，没有完全融化是其实味道更佳，我是用温水化的，哈哈哈2⃣️温度降低后➕面粉➕泡打粉，搅拌搅拌搅拌，一定要不停的搅拌，搅拌的次数决定你开花的程度。
搅拌成这样粘稠的状态，用不锈钢碗分装，八分满，八分满啊！之前试过吃饭的碗蒸，超级难熟。
上锅蒸，水开上汽大火25分钟。静置5分钟就可以开盖了。⚠️蒸的期间一定不能开盖！
漂亮吧，个个都真的开心🥳一定要八分满，我的小的十分的，笑的就没那么美。
里面的组织都特别的松软。
这个是第二波，没有装到八分满的，就没那么开口笑😄小盆友特别爱❤️
红枣戚风
用料：
5个鸡蛋
35g糖(蛋白)
70g低粉
15g淀粉
130g枣泥
30g红糖水
30g油
做法：
红枣用水煮软去皮去核，打成泥
红糖加少许水溶化
蛋黄＋红糖水＋油＋枣泥搅拌均匀
蛋黄糊中加入过筛的低粉和淀粉搅拌均匀
打发蛋清成干性
把蛋清分3次加入蛋糊中翻拌均匀
倒入8寸模震出气泡入烤箱
烤箱160℃预热好，中下层烤65分钟
南瓜（地瓜）牛奶燕麦粥
想次牛奶燕麦粥
又想次南瓜
那我就把它们合起来～

我试了一下
还挺好次
(*˘︶˘*).｡.:*♡
用料：
250克牛奶
30克即食燕麦
适量蜂蜜（可放可不放）
适量南瓜
做法：
准备好部分材料～称量好燕麦～
将牛奶倒在小锅里，煮至温热～（ps:煮开的话牛奶就没有营养啦～没有小锅就用微波炉，叮个50秒左右吧～不温热就再叮～）
将燕麦倒入温热的牛奶盖上盖子，焖8分钟左右～
蒸南瓜
（ps:嘛嘛蒸了一整个南瓜，25分钟…我只是取了一部分来用～）
将南瓜切成小块
把南瓜放入牛奶燕麦粥里！～
开次～
好次
(✪▽✪)
放了地瓜。
李子果冻
果冻是甜品中的佳品，很多人的最爱，但多是添加一些胶质制作，感觉不是那么的健康；那直接用水果熬制，是否可以制作出果冻来呢？今天就尝试一下纯天然的果冻制作，艳丽的红色，那食欲、色泽应该不错，选择红李子来作为原料；制作出的果冻效果呈现半凝固的状态，凝固却又具流性，看起来又是浓稠的透明，天然健康的果冻做成啦，开心。
用料：
1000g李子
800g冰糖
50g柠檬汁
200ml冷开水
做法：
将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
取出沥干水，倒扣果酱瓶；
将柠檬洗净、对切后榨汁，取50g，备用；
将李子洗净去核，切成小丁，放入玻璃盆中，加入糖及柠檬汁，包上保鲜膜，放置冰箱腌渍一晚，使糖融化；
取出腌渍好的李子丁，并倒入锅中，加入冷开水，将锅移到火炉上，以大火煮开后，持续以中小火滚煮；
捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；
将滤网用沸水浸泡消毒，10分钟后，倒掉水，沥干滤网备用；
30分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，果肉变得透明熟软，再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现，酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；.之后过滤，将果肉与果汁分开，沥出的果汁部分就是果冻；
将果冻装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
超简版的金针菇肥牛卷，五分钟搞定一个菜
超简版金针菇肥牛卷，下饭又好吃
用料：
金针菇
肥牛卷
盐少许
酱油
蚝油
糖
做法：
把金针菇洗净切掉头部
用肥牛卷卷起一束适量的金针菇，用牙签搓好固定住，小火煎至两面金黄
蚝油，酱油，糖，少许盐，适量水混成酱料，倒入金针菇里，小火焖2-3分钟就可以上桌啦~~
鸡蛋煎年糕
用料：
鸡蛋
年糕
做法：
把鸡蛋打散，里面混少量的盐。
年糕切块。
热锅后，放油放沾有鸡蛋的年糕下锅煎。
鸡蛋皮变黄后，翻到另一面再煎
两面鸡蛋皮煎黄后，继续沾鸡蛋汁，重复煎～
成品
开吃咯
胶东的旧味道～健康减脂豆沫球（菜团子）
在物资贫乏的年代～
豆沫球～
是胶东普通家庭～
家家户户用于充饥填饱肚子的食物～

有人说～
人的肠胃是有记忆的～
随着生活水平的提高～
人们越来越留恋旧时的味道～

豆沫球～
用料简单～
健康减脂～
已成为人们～
时不时就想吃的餐桌美味～
用料：
适量萝卜叶子（或者其他菜）
适量豆面
适量盐
适量姜末
适量葱花
适量（可以不加）炒熟的花生碎
做法：
萝卜叶子洗净，焯水，控一下水分，切碎～
加入盐、葱花、姜末、香菜末～

还可以加入炒熟的花生碎或者虾皮～
加入豆面拌匀～
手上蘸水，把拌好的菜握成球，上锅蒸熟即可～
打开锅盖，散发着满满的豆沫球特有的香味～
还顺手做了几个加了扇贝丁的豆沫球😀～
做好的豆沫球～
喜欢口感干一点的，可以把焯水的萝卜叶晾一下，收收水再做～
烤鸡肉
用料：
3块鸡胸肉
1袋奥尔良腌肉
2勺淀粉
2个鸡蛋
面包糠
做法：
鸡胸脯切薄片，用刀敲几下，放奥尔良腌肉料，在放淀粉，腌30分钟，鸡蛋打散，腌好的鸡肉粘上鸡蛋液，在裹上面包糠，烤箱预热200度，烤盘上铺上锡纸，将鸡肉铺平到烤盘上，放到烤箱里，烤25分钟，可以将鸡肉翻面在烤5分钟，就好了，非常好吃！而且吃了不会胖哦😊
小辣小甜，好吃到舔手指的烤鸡翅
用料：
14个鸡翅
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
少许盐
4片姜
半勺老抽
2根葱
5个小辣椒
2只蒜
2勺蜂蜜
1勺黑胡椒
做法：
姜切丝、葱切小段、蒜切碎、小辣椒切小段
鸡翅洗净，两面分别划两刀，更好入味。把生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、盐、黑胡椒、姜葱蒜一起搅拌均匀，把鸡翅加入，桑那一会以便味道均匀，置入冰箱4小時以上，如果一夜更。
烤盘铺上锡紙，鸡翅刷去葱姜蒜辣椒，以免烤出蕉味，然后一个个放入烤盘排整齐，备烤。小烤箱上下200度烤20分钟。
20分钟后，取出烤盘，鸡翅翻面，倒掉烤盘烤出的汁，继续烤20分钟。
烤完两个20分钟，完工，成品烤鸡翅出炉。
成品，想吃一个吗？
清炒山药片
山药炒着吃是脆的，和我一直吃的炖的差别很大，可以搭配很多食材，木耳、西兰花、胡萝卜、荷兰豆、百合等等，稍加调味就很好吃了，食材花样吃，山药很营养。
用料：
200克山药
半根胡萝卜
2瓣蒜
一小段根葱
5克生抽
10克油
做法：
胡萝卜去皮切片，蒜、葱放入主锅，3秒/速度5打碎。
用刮刀棒将食材刮入主锅底。
放入油和胡萝卜片，3分钟/V/反转小勺爆香。这个时间可以来处理山药，山药去皮切片。
加入山药片和生抽和适量盐，4分钟/120度/反转小勺。
出锅！简单好吃！我这时间这个切片厚度就是脆的山药，喜欢软的加时间。
草莓心圣诞杯子蛋糕
方子是 秋珈心Minty 的
非常喜欢，但方子的量有些多，换了意式奶油霜，口味也清淡一些，记录下来，方便再做。
意式奶油霜是 晓廷爱烘焙 的
谢谢 秋珈心Minty  晓廷爱烘焙  分享美味，分享幸福！
圣诞快乐！

杯子蛋糕：8个
用料：
杯子蛋糕：（8个）
50克黄油
40克红糖
70克全蛋液
90克低筋面粉
2克泡打粉
2克苏打粉
70克牛奶
50克巧克力
意式奶油霜：
130克黄油
50克蛋白
10克砂糖（加入蛋白中）
15克水
20克砂糖（加入水中）
适量色素（绿）
装饰：
8个草莓
适量糖粉
适量装饰糖
做法：
杯子蛋糕：
黄油（50克）室温软化，加红糖（40克），用电动打蛋器打至蓬松，缓缓分次加入室温全蛋液（70克）。
筛入混合的低筋面粉（90克）、泡打粉（2克）、苏打粉（2克）后用刮刀搅拌均匀。
牛奶（70克）中加入巧克力（50克），在锅内低温加热搅拌至巧克力融化，或用微波炉加热至巧克力融化，趁热倒入面糊中，用刮刀搅拌均匀。
烤箱160度预热，将面糊装至纸杯中。
中层，160度，15分钟，出炉晾凉待用。
意式奶油霜：
黄油（130克）室温软化，切小块用电动打蛋器搅打至颜色变白，顺滑即可。
蛋清（50克）放入砂糖（10克），用电动打蛋器进行搅打，打至蛋白六七分发，不可流动，搁置一边，进行下一步熬制糖水。
水（15克）和砂糖（20克）放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。将121度的糖水立刻倒入蛋白中，并高速搅打蛋白，使之降温。（不要冲到搅头上否则会有结晶）
将蛋白倒入黄油中，搅打，一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打，过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化，坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。
加入适量色素，搅拌均匀，装入裱花袋进行装饰。不喜欢色素的亲可以加抹茶粉代替
草莓底部挤一点奶油霜，固定在杯子蛋糕上，用WILTON32号花嘴裱上奶油，用装饰糖装饰，撒上糖粉即可。
冰红茶
用料：
3个柠檬
1包红茶
50ml蜂蜜
做法：
将柠檬洗净之后，切片。
将水烧开，我是用1500ml水，将红茶泡里10分钟，泡就了会苦的。然后将红茶包捞出。
泡好的红茶里面加入已经切好的柠檬片，待热水变成温水后，将蜂蜜倒入。依个人口味增加蜂蜜。
放入冰箱中冷藏一夜。冰红茶做好了！这个夏天不再喝饮料！
黄豆芽炒粉条
用料：
豆芽
粉条
肉丝
海带
青椒
葱
姜
生抽
料酒
生粉
做法：
豆芽摘洗干净，肉丝用盐，生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟
粉条煮熟，捞出沥干。海带切丝，青辣椒切丝
锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀
放粉条和海带，加半小碗水
盖盖中火焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前倒入肉丝，青辣椒丝炒10秒立即关火
砂锅啤酒鱼
用料：
1条鱼
0.5瓶啤酒
6片姜
2根葱
0.5个青椒
0.5个辣椒
4瓣蒜头
1.5勺酱油
1勺蚝油
0.1克胡椒粉
少许盐
1勺生粉
做法：
洗静鲈鱼，先用少许盐先在鱼身上抹一抹，再裹上一点生粉，淹制半个钟左右，等下煎鱼更加容易哦。备好食材。
把鱼煎至金黄即可。捞上来。
把蒜头，姜丝，青椒红辣椒炸香。
把鱼放入砂锅，倒下刚刚炸香的蒜头姜丝辣椒。
开小火，慢慢倒入啤酒，啤酒我用的是喜力，味道比较浓，也带点苦，可以准备百威这些就好哦。
倒入啤酒后，开大火，直到滚起，下酱油跟蚝油，盖上盖子，关小火慢炖8分钟左右。
开盖，放入葱段，胡椒粉，开大火收点汁，完成。
开吃啦😜
辣白菜大骨头汤
酸酸爽爽、美味、健康
用料：
三大块骨头
四分之一颗辣白菜
一小块豆腐
一支玉米
适量姜、八角、盐、大葱、味精、酱油
做法：
骨头放水中煮开，将第一遍煮开的水倒掉。重新放水中煮（大火煮开），如图：并放入适量的姜、大葱、八角等调味
接下来，拿出四分之一颗辣白菜，切成段儿
玉米切段儿
豆腐切块儿
汤开以后，将辣白菜、玉米、豆腐，小火煮一个半小时，将所有营养煮出以后，出锅
美味上桌，与家人一起分享
好吃的西红柿鸡蛋蔬菜面
早餐一定要吃好！并且营养一定要足够！一碗西红柿鸡蛋蔬菜面下肚，一上午都元气满满！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1份面条
2克盐
少许葱花
少许食用油
1片生菜
做法：
锅内倒入少许食用油，油7成热时放入葱花。
葱香味出来放入西红柿炒软，加水
水开后放入面条，面条快熟时打入鸡蛋，轻轻用筷子搅散。
鸡蛋和面条都熟时，放入蔬菜，加一点点味极鲜，一点点盐。然后就可以享用啦…
饺子皮春卷
家里包饺子剩下的饺子皮可以做很多美食哦，我们一起来动手做美食吧😋
用料：
适量（想做几个就用几张）饺子皮
适量（用于拌馅料）小葱段
适量（按饺子皮的张数，一张饺子皮里面放一点就行了）肉末
1小勺淀粉，盐
适量（用于刷饺子皮）食用油
做法：
1准备好饺子皮，食用油，把饺子皮每面都刷油摞在一起，用擀面杖把饺子皮擀到最薄的样子就上锅蒸十分钟
2把肉末小葱段放在一个碗里，放一小勺盐，一小勺淀粉，放一点点水搅拌均匀
蒸好的饺子皮薄薄的，把肉馅放一点在上面，卷成小长方条
卷成这样，在锅里放一点油，油热把春卷放锅里炸制金黄就可以出锅啦
紫薯杂粮饭
用料：
1个紫薯
糙米
大米
红米
燕麦
做法：
这样大小的一个紫薯，洗净去皮切成丁。糙米红米燕麦加一起满满一米杯（三种比例按自己口味随意）洗三遍拿水泡（最好泡三个小时以上，因为糙米泡时间短了不容易熟）
步骤一中的米泡好后，加入一米杯大米，洗两遍
在电饭锅中依次加入杂粮，紫薯，盖过紫薯的水，按下煮饭键。（我为了让米均匀的拥有紫薯的颜色，拿铲子把这些搅拌了，结果悲剧了，紫薯很糯糊在了锅底。所以小伙伴们，按顺序倒入锅中后不要搅拌🙃）
完成🤗香甜软糯的紫薯杂粮饭就完成了。这是2-3人的量。
超简易椰蓉花生球（椰子油版）
很喜欢椰香，椰蓉烤一下有一种迷人的香味😋这次用椰子油做的椰蓉球是香上加香～

再加上花生香和奶香，简直不要太好吃啦😂

家里低粉没有了，用的中筋面粉，一样很酥脆好吃，送给小外甥女当作幼儿园毕业的聚会小点心，快手又好吃～
用料：
230克面粉（中低筋都可以）
100克椰子油
一个（约50克）鸡蛋
50克椰蓉
20克花生碎
15克奶粉
80克糖
1克盐
4克泡打粉
20克左右水
做法：
先将鸡蛋、椰子油用打蛋器搅拌均匀，然后加入糖和盐搅匀～
面粉、奶粉、泡打粉混合均匀后过筛～
加入椰蓉和花生碎一起和成团，水适量添加至成团即可，然后分成每个约11克的小剂子～
放到椰蓉中滚一圈，均匀沾满椰蓉～预热烤箱150度～
150度20分钟，最后几分钟看一下上色情况～
满屋飘香～
深井冰鸡尾酒｜美食台
调制鸡尾酒时，冰块一般起辅助作用，而在调酒师 @kevin_宋鹏 调制的两款冰块鸡尾酒中，冰块变成了主角。帅哥、冰球、注射器……全都无比诱人！
用料：
..
做法：
第一款，卍解

首先在调酒杯中加入15毫升自制抹茶糖浆、45毫升苏格兰威士忌、2dash橙子苦精；

放入冰块，搅拌均匀，直至酒液冷却，将冰块取出；

拿出事先冷冻约三小时的冰球，钻个小孔，用注射器抽出冰球中心还未凝固的水；

将搅拌好的酒液加入注射器中，再注入冰球中心，就完成了，最后用橙皮做装饰。
第二款，Blood of the Beast

首先将甜菜根、少许生姜搅碎，过滤制成混合果汁，再加入接骨木花利口酒，搅拌均匀，倒入模具中，冷冻6个小时，制成冰块；

将冰块放入长饮杯中，在摇酒壶中依次加入60毫升苹果白兰地、30毫升柠檬汁、30毫升糖水；

放入纯冰，摇匀，倒入长饮杯中；最后加入自制干姜啤酒。
耐心妈妈·自制补钙虾皮粉
虾皮粉用途：虾皮是天然的钙库，提鲜效果也很好。平时给婴幼儿做辅食、调味、炖蛋羹都可以。日常烧菜、煲汤、做煲都可以掺入哈。
用料：
虾皮500克
料理机1台
烤箱1台
做法：
虾皮500克，加入清水一大盆，浸泡泡20分钟去盐分
虾皮倒入沥水篮沥干水份，不会一直狂滴水了就行～～铺进长方形的烤箱盘里(如上图)
虾皮烤干：
1、将装虾皮的烤盘放入烤箱
2、上下管温度都调至90度，时间调到最久，我的机器最长时间是120分钟
3、我一般这样反复烤3次，差不多6小时。
4、中间翻动3次，把压在下面的虾皮翻到面上，才能全盘里外都烤干
1、烤过的虾皮粉再倒入平时炒菜的锅里，最小火继续翻炒，这样才能保证虾皮粉全部干透透，足够干透的虾皮会很轻，一斤500克虾皮炒干透后，约为200多克。

2、自然风干冷却：炒干虾皮后，关火。如果天气好，可以给锅口盖上一块纱布，纱布用夹子夹好固定。趁中午阳光正好，可以把锅端到阳台，通风有阳光的地方，让它自然风干和冷却。

3、天气不好就放室内冷却也可以的～
把干透的虾皮，分几次放入料理机打粉
多打几遍就细腻了(白天不打灯实拍照）
暖光灯下的虾皮粉实拍照^_^
平时保存：装罐子放在冰箱保鲜或者冷冻层保存都可以。

虾皮粉用途：虾皮是天然的钙库，提鲜效果也很好。平时给婴幼儿做辅食、调味、炖蛋羹都可以。妈妈们日常炒菜、煲汤、做煲也都可以掺入哈。
☕️喝一口你就会爱上它之酒酿蛋花小圆子（附：小圆子做法）
小圆子可以自己做也可以去超市买现成的。
用料：
100克糯米粉
85克温水
2-4勺酒酿
10粒枸杞
一块黑糖
一个鸡蛋
做法：
准备糯米粉100克倒入碗中
将60℃左右温水倒入盛糯米粉的碗中
揉至面团
搓条
尽量切成大小均匀
将每小块糯米条搓成球形
剩下的可以放冰箱冷冻保存，如果觉得占地方可以冷冻20min左右拿出来放入塑料袋中，再放入冷冻，节省空间。
大火烧开放入15个左右小圆子煮至漂起来
将大火调至小火，将打散的蛋液慢慢倒入锅中，另一只手用筷子搅拌，这样蛋花才会很漂亮。
加入一块黑糖煮至融化，再放入枸杞，关火后放入2勺左右（根据个人口味）的米酒。
这样酒酿蛋花小圆子就做好啦！
水果沙拉
用料：
1只苹果
1只雪梨
2只芒果
适量沙拉酱
做法：
准备好材料，洗干净水果，刨皮切粒
切好的苹果粒，雪梨粒，芒果粒加入适量的沙拉酱搅拌均匀即可
搅拌好的水果沙拉，放冰箱冷藏一下就可以吃了，味道棒棒的
家庭自制麻辣牛肉酱，超下饭超火爆！
用料：
10瓣大蒜
5克姜末
克700牛肉
1根大葱
50粒花椒
8勺豆豉
30克花生
6勺粗辣椒面
5勺细辣椒面
2勺料酒
20个小米辣
5克黑白芝麻
2勺郫县豆瓣
3克盐
做法：
备齐材料，牛肉要牛里脊肉，改小块。花生提前炒熟砸碎。
烧油，目测油是材料的两倍，依次放入牛肉炒五分钟后放其他食材，其他食材多少可根据自己口味增减。
芝麻出货前最后撒。
具体步骤看小贴士。
好吃又营养的秋葵蒸鸡蛋
用料：
2根秋葵
2个鸡蛋
克盐
勺生抽
克食用油
做法：
两个鸡蛋，两个秋葵
大火10分钟
彩椒镶肉
用料：
彩椒
肉末
香菇
蒜末
做法：
蒜末爆香，炒肉末和香菇末做内陷
彩椒去籽，切成几份，入锅煎到半熟（彩椒可以生吃，几分熟看自己喜好）
煎好的彩椒镶肉馅，可以再放入微波炉叮一两分钟，就好啦
一人份西红柿牛肉丸汤
西红柿酸酸甜甜，牛肉丸QQ弹弹，没食欲的中午来一碗西红柿牛肉汤，美好😊
用料：
1个西红柿
1小勺盐
少量椒盐
一滴香油
少量花生油
3个牛肉丸
做法：
准备一颗西红柿，三个肉丸
最近我都是这样去皮😄清洗西红柿，筷子插入，小火一烤，扒皮很简单啦
去皮西红柿切块，牛肉丸切片
少量花生油烧热
油热放入西红柿，煸炒出汁
加半勺水，加入少量椒盐
一小勺盐
水开，放入牛肉片
烧三分钟，滴入香油一滴，关火
开吃吧
酸辣泡菜做起来
酸辣泡菜，我来简单说一下吧，传统吃法就是直接拿来下饭吃，或者喝酒时当小菜来食用。
其实它可以切成丁炒米，可以切成丝炒肉，可以直接涮火锅，是不是很任性的吃法。
不行不行，想想它酸酸辣辣的我就流口水了，好没出息呀。
小伙伴们还等什么，快点动手做起来吧，简单到没朋友。
用料：
一包（三小颗）娃娃菜
两根红萝卜
500g泡椒
三个八角
四片香叶
15颗花椒
根据容器水
适量盐
适量糖
做法：
娃娃菜
红萝卜
清洗干净，晾干
切成条

八角，香叶，花椒加入水中烧开放凉

泡椒加入放凉的调料水
加盐调味，尝一下咸淡
加点糖提味
把切好的娃娃菜和胡萝卜，放进无油无水的容器中，倒入调好的调料水密封。

冬天放室外就好
夏天放冰箱冷藏
如果你在北方，并且暖气很热，请也放冰箱
七天就可享用
艾青汁(青团汁)
艾蒿是个季节性的东西，一般每年的四月下旬就长出来了，5~6月份也就是春末夏初的时候采摘最好，这个时间段采摘，营养价值是最高的。可以拿来做馒头做面包做蛋糕做青团做米粑，用处太多了。想多摘一点艾蒿存着的话，可以多做一些分装起来，一年到头啥时候想吃了，随取随用。

青团做法：

https://www.xiachufang.com/recipe/104557636/
用料：
适量艾蒿
适量小苏打
适量清水
适量冰水
做法：
跟我妹出去乡下发现了这片艾蒿，心里那个激动啊
看到这么多，就开始挑剔了哈哈哈，就摘上面的嫩节
看起好安逸
把老的茎干摘掉用清水洗净，可以让它们多泡会喝喝水，看起来叶子很饱满
泡过的艾蒿沥干备用
我用了一口大砂锅，具体多少水我也不知道，反正约莫能泡下所有的艾蒿就可以了，苏打我也是随便放的，这个大家随意放，8升水左右大概放了9克左右苏打，具体的我没秤，大火烧开
放入艾蒿煮2分钟左右，中途不停地用筷子把艾蒿拨到水面下，不能让叶子露在水外面，会氧化发黑
把煮好的艾蒿快速的放入提前准备好的冰水中，冰水越冰越好，用筷子把所有的叶子拨到水面下，不然会氧化发黑
好青绿有木有
用艾蒿泥的话稍微撰干水份放入料理机打细腻，取汁的话只取汁的可以不用撰那么干了，也不用打那么碎，用艾蒿泥的可以打碎一点，当然，有耐心的话，越细腻越好。
颜色很奈斯
用纱布挤干艾汁，越干越好，用泥的可以不用挤
干！用不完的艾汁或者艾泥密封分装起来，放冰箱冷冻，据说可以保存一年，至少几个月是可以保存的。艾蒿泥的话可以用保鲜袋分成一次够用的量装一袋这样子，解冻的时候就不用，只取用一点点，还得解冻一大包了
做青团吃吧！
炸馓子
这是我奶奶过年经常给我们做的一道美食小吃！奶奶已经96岁了，做不了了，如今是爸爸做给我们吃，馓子已然是一种家传，是一种回忆了！现在总是一家人在一起的时候，带着孙男娣女们一起享受做的过程！再享受做完了一家人拿走一包小吃的幸福！
用料：
1000克面粉
200克水
4个鸡蛋
8克盐
3克白胡椒粉
5克糖
1000克玉米油
20克黑芝麻
1克小苏打
做法：
我用的全麦面粉，爸爸用的古船富强粉，加入黑芝麻，盐，糖，白胡椒粉，小苏打
鸡蛋、水拌匀
和面
醒30分钟，爸爸每次都是上午和面，下午炸
弄成三个面团，擀面
切成馓子形状
对角捏好
油温控制在，面下锅起泡就行！
出锅，咸香松脆！
酸辣白菜
酸辣白菜很赞，做很多次算有点心得，我也来传一个。
用料：
1棵白菜
3-4个朝天椒
少许红油
几颗花椒
适量醋
适量盐
做法：
白菜洗净切好，白菜帮切小，菜叶留大。
起锅热油，炸花椒，炸完捞出，倒入红油，炸朝天椒。
下白菜帮爆炒，1分钟后放入白菜叶。
炒熟关火，倒入醋，翻几下装盘。
清蒸鱼
仔仔从小就喜欢吃鱼,所以我会经常做鱼给他吃,做得最多的就是清蒸鱼了,因为做起来简单吖!一般我都会买海鱼,刺少比较适合小朋友吃!大家一起做起来吧!
用料：
一斤左右鱼一条(我这次用的鲈鱼)
少许薑.葱
适量蒸鱼豉油
做法：
把鱼清洗干净,用厨房纸抹干水份,表面铺上薑丝,放进鱼盘中,待用!(喜欢吃辣的朋友可以切两个朝天椒和薑丝一起)
锅中烧开水,把鱼放进去,盖上盖子蒸6-8分钟!一定要水烧开了才开始计时!
时间到,把鱼端出来,蒸过的鱼会出一点水,倒掉盘中的水(一定要倒掉,不然会腥的)!
均匀的在蒸好的鱼上倒入蒸鱼豉油,再铺上葱丝!
把锅洗干净,倒入少许油烧开,然后淋上鱼表面上就可以了!(这个时候你会听到滋滋的声音,如果没有就证明油没烧开)
也可以加一点豆腐和鱼一起去蒸,好吃又营养!`(*∩_∩*)′
鲍鱼红烧猪尾鸡爪
跟孙阿姨学的这道菜，当零嘴啃都很香！
记录下来，怕以后忘记！
要是不喜欢啃鸡爪猪尾巴的，鲍鱼烧红烧肉也很好吃哦！
用料：
克冰糖
块桂皮
勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
1-2斤猪尾
一斤鸡爪
10只鲍鱼
做法：
猪尾，鸡爪，鲍鱼切块切花，全部过水待用
油锅里放入生姜片大蒜头爆香，倒入过水切段的猪尾巴煸炒后，放入料酒（应该放黄酒，我放了料酒）生抽老抽2:1，少许冰糖，一块桂皮，水盖过猪尾再多点点，因为后续还要放鸡爪一起。大火开后小火炖1-2小时，根据各人喜欢的口感，要烂一点的就炖时间长一点，注意随时关注下锅里的水份。
猪蹄炖的差不多了，倒入鸡爪一起煮半小时以上，如果此时水炖的少了适量开水，味道根据加水多少加适当生抽或者老抽，待鸡爪到自己喜欢的口感，倒入炒锅倒入鲍鱼翻炒5分钟，中火收汁。
孙阿姨的各种美食，真的是超级赞！每到限定季节还会做各种点心。我就各种偷师哈哈哈哈！上次偷师学的她家招牌烧卖，没有搅碎机的我，剁馅实在是太崩溃。一次做多了还吃不完，还是直接定还省力哈哈哈。每到秋冬笋上市，好多人定的大烧卖！根据喜好有纯肉，笋丁，咸蛋黄！上次要定咸蛋黄都没订上。有兴趣的小伙伴可以关注她的vx：sby_0626     添加申请记得备注下厨房（强烈推荐她秘制辣酱！超级好吃！自从去她家尝了一些后，不可自拔的爱上了！回去包了好多馄饨蘸着吃！辣香辣香的）
韩式酱炸鸡
哇咔咔，做了超级美味的韩国辣酱炸鸡，跟我在韩国吃的味道一模一样。

前几天在一家网红店吃了酱炸鸡之后，儿子说好吃，我是觉得一般。

回家研究了一下，做出了我记忆中的味道，他赞不绝口，说比外面卖的好吃太多。
用料：
个鸡翅
适量牛奶
一勺胡椒
一勺盐
适量面粉
一个鸡蛋
适量炸鸡粉
适量白糖水
适量蕃茄酱
适量韩式辣酱
瓣蒜
做法：
给洗干净的鸡翅用牛奶泡个澡 🛀
加入适量的胡椒粉和盐，抓匀腌制一小时。
倒出多余的牛奶，加入适量面粉和一个鸡蛋。
搅拌均匀。
均匀裹上炸鸡粉。
热油炸鸡翅，一定要炸两次，这样鸡翅外面吃起来更酥。
糖水、蕃茄酱、韩式辣酱、蒜蓉一起搅拌，倒入热锅熬至浓稠。
倒入炸好的鸡翅，翻拌均匀即可。
味道跟在韩国吃的一摸一样，看到这里的你，赶紧去配齐食材，给家人做一份满满酱料，酥软美味的酱炸鸡翅吧。
朗姆葡萄吐司
用料：
422克高粉
5克酵母
270克（我用的是235克牛奶剩余用的是纯净水）水
56克高粉
50克低粉
60克白糖
8克盐
32克奶粉
50克水
40克黄油
做法：
将高粉、酵母、水250克倒入面包机中按甜面包程序揉面，剩余的20克水根据不同的面粉的吸水量来添加。面包机甜面包程序大约揉面为10分钟，一共按两个甜面包程序，所以也就是说，中种面团揉面为20分钟
将揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏（记住哦，离压缩机远点。。。）
将中种面团撕成小块，加入主面团中的粉末、盐、糖（盐和糖各方面包机一角）启动甜面包程序
大约5分钟后，放入软化的黄油让面团继续在面包机中揉，甜面团程序约10分钟，一共启动2个甜面包程序，也就是说主面团揉面时间也为20分钟
将揉好的面团平均分割，一般做吐司为3等份，每个面团在160克左右，甜面团面包一般在50至60克左右
将分割好的面团滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟（视季节，一般夏季为10分钟，冬季要在15至20分钟）
将面团放在操作面上用擀面杖擀成椭圆形，在中间铺上朗姆葡萄干，由上网下卷起收紧口，放入吐司盒中，盖上保鲜膜进行二次发酵
山形的吐司，一般发到8分满，烤箱预热180°，40分钟
红烧牛腩
用料：
克牛腩
个八角
根葱
片姜
根胡萝卜
勺老抽
粒花椒
克糖
做法：
红烧牛腩：
1、先将牛腩切块，用凉水冲洗干净。
2、将洗好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，撇去肉中的血水。
3、将焯好的牛腩捞出，把锅中用过的水倒掉，然后再做一锅热水。
4、准备葱段、姜块、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱豆腐（上述佐料均少许备用，如果能吃辣还可以准备几颗干辣椒）。
5、带水开后，水要一次性足量放够。将焯好的牛腩倒入锅中，加入适量的料酒（用黄酒最好）和老抽（或酱油），然后将准备好的佐料全部倒入锅中，文火慢炖两小时（高压锅大约40分钟左右）。
6、带牛腩炖好后加入少许盐，再炖一会儿入味即可。
说明：牛腩一定炖烂，还可放入胡萝卜一同炖，味道也不错。
天蝎座鸡尾酒
该款鸡尾酒是由白朗姆、白兰地、柳橙汁、柠檬汁调制而成。
用料：
45ml白朗姆
30ml白兰地
20ml柠檬汁
20ml柳橙汁
1/4个橙子
15ml莱姆汁
1片柠檬片
1片莱姆片
做法：
将冰块和材料依次倒入调酒壶摇匀
倒入装满碎冰块的杯中
用柠檬、莱姆片作装饰
附一根吸管
油泼洋芋擦擦
不是吃货，纯粹因为减肥而做。代替主食又不单调且美味无比。
用料：
3个土豆
适量面粉
适量辣椒面
根据个人口味盐
3瓣大蒜
可有可无鸡精
根据个人口味油
做法：
土豆削皮
刨丝，一般超市都有卖的刨丝器。（注意:土豆丝不加水，为了防止氧化加快速度即可）
面粉和土豆丝体积比例1:2
用手拌均匀，每条土豆丝裹上面粉即可。冷水上锅蒸，水开后7分钟开锅。（最好在篦子上铺上蒸布或竹篾等吸水的一类东西）
放入盆中稍微晾凉，抖散。
蒜瓣切碎。
加入辣椒面，盐，蒜末。淋上热油。哇，香气扑鼻。
拌匀，开吃。有没有流口水……
装入饭盒，放冰箱，作为第二天午餐。去诱惑办公室一帮小姐妹啦。
酥炸肉
用料：
半斤里脊肉
一个鸡蛋
20克玉米淀粉
8克盐
两个蒜头
少许五香粉
做法：
鸡蛋和玉米淀粉混在一起
肉切条用盐油五香粉蒜头腌制一小时左右加入提前搞好的蛋黄液泡上一小时
热油开始下锅炸（低火慢炸）
低火慢慢炸熟
第一次炸完全部捞出
再次高温油炸一分钟上色
炸完可以撒点辣椒粉，但是我是给孩子吃的就不放辣椒了
特别好吃特别嫩！
麻辣牛肉条
香脆麻辣的口感真是太好吃了
用料：
葱
姜
干辣椒
麻椒
瘦牛肉
盐
食用油
做法：
把瘦牛肉整块放入水中，煮熟
把煮熟的牛肉切成一寸左右的长条
把牛肉条晾凉，放入热油中炸干
葱姜切丝备用
把干辣椒从中间剪开
把麻椒炸糊，擀成沫
把炸干的牛肉条，辣椒，麻椒，葱和姜一起放入锅中翻炒，放入适当的盐！
OK，出锅
微波薯片
用料：
2个土豆
一点点调味料（推荐盐巴吃原味，好厨子一把盐）
做法：
土豆削皮洗净，白胖胖的，备用
用刮皮的刀！！把土豆削成超级薄片！
泡盐水，备用
沥干！装在盘子里面，微波高火1min（一个土豆的量），然后取出，看情况加时间，30s的往上加
沙漠面包-椰枣燕麦曲奇饼
记得第一次看到椰枣是10多年前亲戚从沙特出差回来带的礼物，只记得口感又糯又甜，出国以后发现超市里都有椰枣的身影，一直买来当蜜枣吃...

椰枣树在阿拉伯神话中具有重要地位，沙特国徽的上方就是椰枣树。她作为一种外来植物也十分受希腊人的喜爱，常常用其枝叶形状装饰在神殿的四周。

其实椰枣有很高的营养价值，被称为沙漠面包，伊拉克人则称椰枣为绿色金子。她既可作粮食和果品，又是制糖、酿酒的原料，她可以制成各种糖果，高级糖浆、饼干和菜肴，甚至制醋和酒精。

今天跟大家分享一款用椰枣点心，制作简单，储存时间长。
用料：
400g椰枣
240ml水
1tsp纯植物香草精
200g燕麦
130克低筋面粉
160g红糖
0.5 tsp苏打粉
少许肉桂粉
200克黄油
做法：
材料：椰枣 400g（去核），水 240ml，植物香草精 1tsp，燕麦 200g，面粉 130g，绵红糖 160g，苏打粉 1/2tsp，盐 1/4tsp，肉桂粉 1/8tsp，黄油200g
先将去核的椰枣加水用中小火熬至椰枣变软，水分大致收干即可，稍稍放凉以后加入香草精搅拌均匀待用；
将燕麦，面粉，红糖，苏打粉，盐以及肉桂粉用食物处理机稍稍打均匀；
将黄油切小块，放入食物处理机，一下一下打至大概混合即可
取2/3混合物均匀铺在烤盘底部，压实；
将准备好的椰枣打碎以后铺在烤盘中，涂抹均匀；
再将剩余的1/3燕麦混合物均匀撒在椰枣泥上，稍稍按压即可；
180度烤35-40分钟至表面呈现金黄色，冷却以后冰箱冷藏1小时，取出切块即可享用啦！
注：冷藏的目的是比较容易切块，另外这款点心可以在冰箱中保存1周以上
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感谢支持曼步厨房！
萝卜丸子~潮汕人喜欢的“菜头丸”
今天咱们不要那么健康，来点好吃的炸货，Fanty准备分享一个我从小到大都喜欢的小吃——炸萝卜丸子，在潮汕，小伙伴都称“菜头丸（萝卜在潮汕话里头称为菜头）”，是个非常好吃的零嘴，基本潮汕的炸货店都会有这个。

以前都是在外边小店买，只不过外边的萝卜丸子里头只有萝卜丝和蒜花，这次我试着自己做，加了很多食材，吃起来更加喷香，满足，非常适合过年哄大朋友和小朋友了。

就是有一点（(*/ω＼*)），做完我发现这跟萝卜糕的程序是一模一样的呀，只是直接炸熟，更直接，吃起来更香，解馋最好了，接下来分享给你↓↓↓

试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~

更多菜谱首发在微信公众号：食饱聚好，欢迎关注交流。
用料：
180g萝卜
适量蒜花
适量香菇
适量虾仁
适量花生碎
80g粘米粉
20g玉米淀粉
适量胡椒粉
适量盐
适量鸡精
适量食用油
做法：
准备材料：

蒜苗洗净切蒜花，香菇泡发剪小块，虾仁剪细，芹菜取茎切小粒。
萝卜去皮之后用刨丝刀刨成细丝，然后稍微挤干，萝卜汁留用。

▶萝卜丝我称了一下，约150g。
炒锅加入适量食用油后烧热，炒香香菇、虾仁，然后加少许盐调味，最后再加入蒜花炒香，关火晾凉。
往萝卜丝里加入粘米粉和少许淀粉，搅拌均匀，再加炒香的食材，花生碎，芹菜粒，适量胡椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀备用。

▶搅拌过程我加了两次萝卜汁，所以具体的用量只给小伙伴做参考，搅拌完的状态为略粘稠的流体状，自己对比状态就好了。
取小汤锅加入可以盖过萝卜丸的食用油，开中大火烧热，用蒜花扔进去马上冒泡，油温就可以了。然后用勺子舀起萝卜粉浆，稍微整圆一点放进锅中。

▶炸的过程要用中大火，粉浆才不会沉底，而且油温足够，粉浆外层马上炸透，就不会粘锅了。
炸的过程用筷子拨弄可以炸得均匀些，炸至浮起，表面略带金黄即可。

▶下图仍需再炸一会儿，因为炸好要快速捞起，所以我提前一点拍给你们看，将就点用哈。
炸好当然就剩下吃啦~外酥里嫩，萝卜香、蒜香、香菇香、虾仁香，花生香，咸香，还有炸货的喷香，小伙伴自行想象下~
紫薯芝麻饼
每年的紫薯季节，都会用来制作甜品，点心，将其本身干噎的口感转化为柔软，香味浓郁的芝麻饼，不含油脂，非常健康的一款餐后小茶点。
用料：
300g紫薯
50g糯米粉
30g白糖
适量熟芝麻
做法：
将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻，放入白糖
加入糯米粉
将糯米粉揉成面团
揪成大小均匀的小剂子
逐个均匀裹上芝麻
放在烤盘，上下火170°20分钟即可
电饭煲面包💕
用料：
300克面粉
2个鸡蛋
5克酵母
60克细砂糖
3克盐
20克黄油
少许芝麻
1只蛋黄液
100克牛奶
做法：
鸡蛋打散+盐+白砂糖+酵母+牛奶拌匀后，分次加入面粉拌均匀成絮状加入融化好的黄油，开始揉成光滑面团
揉成光滑面团后保鲜膜封好醒发2小时左右
醒发好取出进行排气，分成小团分别擀成鸭舌状卷起来
卷好中间切开
全部按以上步骤完成
锅底抹油将面团摆好
刷上蛋黄液，撒上芝麻，按煮饭键
💕
跳自动保温，等10分钟后再打开
出锅💕
倒扣脱模
可以尝尝啦💕
💕🎈
💕
💕
爆汁牛肉饼(汉堡标配)+太太乐鲜鸡汁快手菜
刚好要做牛肉饼，试着用太太乐鲜鸡汁调味，果然不违和很鲜。爆汁爆汁，牛肉饼这样做会爆汁哦。
用料：
250克牛肉碎
小半个洋葱
18克牛奶
挤三下太太乐鲜鸡汁
3克现磨黑胡椒
1克盐
适量食用油
做法：
准备好材料，我用的买的现成牛肉馅，如果是牛肉块，用绞肉机打碎，洋葱切小点的丁(我切得有点大了)
平底锅下点油把洋葱炒香炒至透明
牛肉碎加入鸡汁、黑胡椒和牛奶，戴手套抓匀，一定要戴手套，不然粘手，再加入洋葱，再加入盐抓匀，一手抓起肉团使劲往碗里摔，重复摔打三十下，让肉馅起筋，然后分成三份，左手拿起一份，摔向右手的手心，再从右手摔向左手心，连续摔打几十下，直至肉团表面光滑，因为一个人操作，没法拍照，请脑补下😄
然后放整一下形状，手指在肉饼中间压一压，让肉饼成为四周比中间高的圆形，因为煎的过程中间会鼓起，如果没压，煎了肉饼中间会凸起。放入加热好的平底锅，这买的牛肉馅肥肉太多，煎易出油，所以我没放油，中火煎至两面焦焦的，不要煎太久，不必熟透。(同时预热烤箱200度)
然后转入烤箱，盖上锡纸200度烤5分钟
出炉，爆汁了，非常鲜嫩
这次分4份太小了，三份差不多
趁热组装个全麦汉堡，吃得好过稳😜
凉拌鲫鱼
用料：
2条鲫鱼
15个小米椒
3根香菜
2瓣蒜
一勺白糖
3勺料酒
7勺生抽
3根小葱
1个青椒
做法：
把鱼洗干净，沥干水然后放入料酒和盐腌制15分钟
锅中水烧开，把腌制的鱼再洗干净，放入蒸锅蒸6分钟，(根据鱼的大小来调整蒸鱼的时间)好了之后关火焖2分钟就可以起锅。
碗中倒入生抽，香油，蒸鱼豆豉油，加入蒜末，小米辣，适当可以加点醋，加一点白糖调味即可
蒸好的鱼端出，淋上调好的汁，最后放入葱和香菜摆盘，ok大功告成
蚝油生菜
这个季节的生菜最嫩，喜欢凉拌吃
用料：
500生菜
2勺蚝油
5瓣蒜
5克鸡精
1勺生抽
5克玉米淀粉
5克盐
做法：
生菜掰开洗干净，蒜剁碎，小碗中加入蚝油2勺，生抽1勺，淀粉5克，鸡精5克，加入3勺清水搅拌均匀，锅里加水，加少许盐，烧开水后下生菜用筷子快速翻面，烫15秒捞出沥水摆盘
热锅加油烧热，5层热时下蒜蓉炸一下，倒进拌好的酱汁，小火煮开汁浓稠关火，淋到生菜上
藜麦南瓜粥
补充赖氨酸、增强免疫力
用料：
适量南瓜
适量藜麦
做法：
三色藜麦、南瓜

1藜麦浸泡半小时后下锅煮15-20分钟（熟透）。
上锅蒸
南瓜上锅蒸熟后用料理机打成泥
碗中盛入煮熟的藜麦、南瓜糊拌匀食用。
美美的
【麻辣口水鸡】不仅好吃，做法还简单！
用料：
半只三黄鸡/湖南鸡
1勺辣椒油
3-5勺酱油
6片姜
3个小米椒
1勺料酒
2-3瓣蒜
3根葱苗
3-4滴麻油
做法：
鸡洗干净后，冷水下锅，加入姜片3片，蒜3瓣，葱白1根，再加入料酒，中火🔥烧开煮10分钟左右，改换小火🔥焖10-15分钟（温馨提示：时间拿捏不准的亲，建议可用筷子扎鸡腿肉看下熟度）
利用煮鸡的时间，调最重要的万能汁：葱白、青红辣椒、蒜瓣、姜片切丁；
然后，装入碗里，分别加入酱油、香辣辣椒酱、芝麻、香油、麻油拌匀，再淋入热油，汁就做好了！
（汁少可以加入1勺煮鸡的汤水）
关火🔥，拿起放入饮用水泡泡使鸡肉更滑口紧致。
砍成小块摆盘
摆好👌
撒上葱花，也可以用香菜点缀，也可以撒点炸花生碎粒（个人喜好，不放也可以）

淋上万能汁！
滑口、香辣、鲜嫩…
分享下我用的是这款辣椒王，特别省事！
手工馒头
手工馒头，自己制作简单快手，近期新闻报道外面的馒头好多都是铝超标，有时间的亲们还是自己做吧！
用料：
100g普通面粉
1g酵母
5g白糖
适量水
做法：
面粉、白糖、耐高糖酵母混合均匀。
加水和成光洁的面团。
覆盖保鲜膜烤箱大概40°60分钟发酵至两倍大，也可放在温暖的地方发酵。
发酵好的面团揉匀排气。
搓成长条。
刀切。
冷水入锅，水开后蒸20分钟关火，焖两分钟即可。
馒头出锅！
奶香小酥饼
用料：
200g低粉
80g黄油
80g糖粉
1个鸡蛋
2大勺奶粉
做法：
黄油软化后打至发白状态，加入糖粉打匀
粉三次加入蛋液搅打均匀
加入奶粉搅打均匀
筛入面粉
轻揉成面团，分成小球，捏扁小饼状
在小饼表面均匀刷上全蛋液
烤箱预热，180度上下火烤20分钟即可
咖喱浓汤皮皮虾汉堡排
宝宝辅食，大人做的话，自行增加调味料！
用料：
适量皮皮虾
适量猪肉
少量洋葱
一小块黄油
少量淀粉
少量木耳
一小块馒头
适量咖喱块
一点酱油
做法：
猪肉拉拉神器绞馅！
馒头绞碎！
锅里放黄油，放入洋葱，煎至略微透明！
肉馅里放入皮皮虾肉粒，木耳碎，炒制的洋葱，淀粉，一个方向搅拌上劲！
放入馒头碎和一点水！搅拌均匀！
双手抹水，整理成圆球，放入刷油的锅内，稍微按压成饼形！两面煎至定型！
放入咖喱块和水！
盖盖焖煮5-10分钟！
趁热放上芝士片！完成！
宝宝晚餐完成！
甘小厨阿华田雪花酥【最好吃的做法】
风靡朋友圈的雪花酥都是奶味、可可味、抹茶味、咖啡味等等
但最好吃的雪花酥不只是奶骚奶骚的雀巢噢～

其实做雪花酥的过程跟牛轧糖可以说是一毛一样
不同味道的区别就是用奶粉、可可粉还是抹茶粉等；以及包裹着什么坚果、饼干、等等馅料……

本宝宝有记忆以来就不喜欢喝奶粉却很喜欢喝——阿华田^_^
       就萌生了独家阿华田雪花酥的想法吧～

ps：
A、做雪花酥口味非常多样；有没有发现都是用可以喝的粉呢哈哈哈哈哈哈哈哈哈
B、封面就是大家都吃过做过的奶味!!!做阿华田味的时候缺图的我用奶味的图补上哈～
C、市面上的阿华田有几种口味，但只要原味或者燕麦味并且是粉状的；毕竟我就傻乎乎的拿着一瓶瓶插吸管即饮的去买单了🙈🙈🙈我用的是原味！
D、用量上和别的大神有点出入，喜欢改方子的随便动手吧，不过可以先试试我这个噢😋😋😋
E、南瓜子仁找不到就换瓜子仁、开心果仁也ok！花生味道就很一般了～～
F、不喜欢血燕麦就换回普通的榛果也很好吃、也可以是各种你喜欢的坚果～～
em～～come on～～Let's go～～～😉😉
用料：
用具
一个不粘的平底锅
一把耐高温刮刀
一个不粘方盘
一双乳胶手套
一把切面包的锯齿刀
阿华田Ovaltine
60g（混合棉花糖糊用）阿华田（原味）
30～50g（出炉撒面用）阿华田（原味）
180g棉花糖spun sugar   （日本无极岛Japanese brand）
55g黄油butter                （安佳Anchor/总统President）
50g藏血麦片                Tibetan blood cereal
25g青提子干Green raisins
25g紫提子干Red raisins
25g杏仁Almond
25g南瓜子仁
150g小圆饼Cookies（盐味Salted）
做法：
1、大火放上平底锅，手掌距离地感受温度够热，放入杏仁、南瓜子仁、藏血麦片转小火；炒出香味即可，混到小圆饼里
2、平底锅小火放黄油融化成液体，倒入棉花糖搅拌，还是那句不要糊了，不要着急开大火搅拌，感觉焦了就拿走平底锅远离火源继续搅拌
3、这是搅拌完成的棉花糖！关火倒入阿华田搅拌均匀
4、搅拌均匀后倒入馅料搅拌搅拌
5、带上乳胶手套揉啊揉，双手打开书本的方式反复打开，掉出来的馅料捡回去粘上糖糊，每个馅料都要粘上糖糊，不然切的时候会碎！
6、揉好放到不沾盘里压按做形状放凉（一点点暖和不烫手，就可以切了）
7、切条、切小块、切大块、切片；天气冷雪花酥完全冷却的时候会放硬，切得太大的话不方便吃，不过还是随你喜欢吧哈哈～～
我切的小块小块状
满满的葡萄干！搭配阿华田敲好次哦
满满的藏血燕麦！搭配阿华田炒鸡不错
装袋！封口！多做点！过年送亲朋好友去噜～～～
做奶味的话，我是用德运奶粉。雀巢也行，随你喜欢的。
奶味浓郁
奶味的噢！小朋友贼喜欢吃了！
奶味也切块
送礼要切漂亮哦～
装袋！封口！贴上贴纸～过年送亲朋好友去噜～～
我用的阿华田
我用的藏血麦片
我用的棉花糖
拿破仑
用料：
马斯卡布里
做法：
卡斯达酱做好。用保鲜膜盖住酱

奶500克
糖 1 00克
淀粉50克
蛋黄6个

吉利丁用冰水泡发2片
黄油常温120克

1075克卡斯达酱总重量

放冷藏拿出来加215克淡奶
卡斯达酱
30克淡奶，150克加卡斯达酱，搅拌均匀
酥皮解冻到软化，一开二

180度。用薄的烤盘盖上薄的烤网 。20分钟拿出翻面进去烤10分钟。拿出翻面后拿个新烤盘进去烤15分钟
拿出来放冷后，开始分割
宽4长9
完全密封
防潮珠
平整放入烤盘
180度，先烤20分钟特别注意不能盖反烤网不然会有印子
拿出翻面烤10分钟，拿出来翻一面，换个烤盘

拿出来对半切宽4长9
日式炼乳面包
用料：
40克炼乳
3克酵母
适量盐
125克牛奶
30克糖
40克黄油
200克高筋面粉
做法：
把牛奶，20克炼乳倒入面包机。
把面粉，左糖右盐，中间挖一小洞倒入酵母。
面包机按和面30分钟，时间走了10分钟后加入20克牛油至时间结束。
把剩余的牛油和炼乳隔水煮溶，备用。
面包机和面结束，把面团发酵1小时。
发酵结束后，取出面团擀成长方形。
把融化牛油涂抹在面团上，再把面团分割成4份，把面团叠起再分割成8分。
把8份面团竖直型摆如戚风模，放入烤箱发酵1小时。
发酵结束后，把剩余的牛油涂抹在面团上再撒上巧克力都，杏仁片。
进入烤箱190度20分钟即可。
酒酿甜羹
家里还有以前自己做的南瓜芋圆，还有买的桂花年糕没有吃掉，准备将这些零零星星的食材用掉，所以买了酒酿，做点甜羹。
用料：
勺酒酿
小西米、芋圆、苹果、葡萄干、桂花年糕粒、枸杞
做法：
西米是需要事前处理好待用。
桂花年糕需要切成薄小粒。吃的时候会有Q弹感。
首先要处理小西米：小西米放入开水中煮15分钟，中途要用勺子不停搅拌，防止结底，然后锅中焖5分钟，冷水冲凉耐用。
锅中放水下入桂花年糕粒，熟5分钟后，放入芋圆，煮3分钟后依次放入处理好的小西米、苹果粒、葡萄干，最后放入酒酿，撒上枸杞就完成了。
【山姆厨房】火腿洋葱蒸荔浦芋
我还蛮喜欢芋头的，上周六试着做给公司的同事们吃，结果芋头放多了，可是蒸好之后拿出来，我自己吃了好多哈哈哈，好喜欢芋头啊，而且山姆这个芋头好粉，一戳就碎惹~棒棒哒~
火腿是希南送给我的，云南的三川火腿，一点都不咸~！
噢对了，如果你家是很咸的火腿，可以在炒之前用水泡半小时，洗洗再用。
用料：
500g【山姆厨房】荔浦芋头
一个洋葱
一小块火腿
2大勺味淋
2大勺酱油
2大勺糖
一把香葱或青蒜
适量白芝麻
2大勺油
半杯水
做法：
山姆超市有去皮的芋头，干干净净，省了不少事啊。
火腿切小片。
洋葱切丝。
平底锅烧热油（配料外），倒入洋葱炒香，加入火腿一起翻炒至微微出现焦色。
加入酱油、味淋和糖翻炒均匀。
炒好的洋葱和火腿用漏勺舀进一个稍微有点深度的盘子里，对，太肤浅的盘子我们不用噢。
然后汤汁留在锅里，用筷子把火腿夹入小碗里，然后和芋头间隔着码在洋葱上面。
平底锅里的汤汁加半杯水煮沸后倒进盘子里，然后放入烧开的蒸锅，大火蒸30-50分钟。
中间可以自己拿筷子戳戳，可以轻松的戳到底就差不多了，山姆这个芋头还蛮粉糯的，三十分钟就可以了。
从蒸锅里拿出来之后，稍稍倾斜烤盘把蒸出来的汤汁倒进小碗里，然后再淋在芋头上面。
把切好的青蒜或者香葱码在芋头上，撒上白芝麻，烧热两大勺油浇上去！完成！撒花！
红豆糕遇上椰汁糕
用料：
红豆
椰浆
马蹄糕
做法：
红豆煮烂了再夹层哦
原谅我好懒
「酥炸鱿鱼串」
用料：
一个鱿鱼
适量椒盐
适量淀粉糊
做法：
鱿鱼洗净，去除鱿鱼骨、内脏和红色外薄膜。切成条后，用串子穿起来。
均匀的撒上椒盐，腌制15min左右。
涂上玉米淀粉和红薯淀粉混合的粘稠一些的面糊，大火炸制金黄即可。
OK啦~
浦烧鳗鱼藜麦饭
鳗鱼有很好的营养价值.
但是.
所有的我只记得一句.
可吃的化妆品..
差点打成可耻的.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

藜麦.
我觉得是人类生存史上.
超棒的出现....

（主要我最近喜欢吃）

很多时候..
丧心病狂的就会特别想吃鳗鱼饭.
然而.
我这儿是买不到新鲜鳗鱼的！

所以.
嘴馋时.
就只能买成品的浦烧鳗鱼回来做了.

之前收到的一盒出口日本的鳗鱼..
娃只喜欢吃这汤汁拌饭.
这鳗鱼就便宜我了！( ´▽｀)
用料：
半条鳗鱼
1碗米饭
1把藜麦
少许油
适量生抽
适量蚝油
适量白糖
适量啤酒
适量海苔碎
少许葱碎
少许熟白芝麻
做法：
藜麦清洗干净.
根据伱买的藜麦看是不是需要浸泡的.

未加工的藜麦表面有可溶性的皂角苷.
可反复洗几遍.
避免有苦涩味.

如果喜欢这味道的.
可以不用洗..

嗯～
我肯定是喜欢的.
谁让我懒呢..！

清洗好后的藜麦沥干水分.
放入干净的无水锅中.
翻炒几分钟.
炒至出香味了就行.

不需要放油的哈..！

我这是一次做很多.
准备慢慢吃的.(^_^)v
然后倒入水.
水要盖过藜麦高一些的部位.
水开后.
盖上锅盖转中小火焖.
把鳗鱼从包装袋取出.
里面的汁尽量留着放在一个小碗中.
准备好海苔碎.熟白芝麻.葱碎.
把上面留下的汁.
稍微尝一点.
然后根据伱买的鳗鱼甜咸度.
来放蚝油.白糖.生抽.
还有啤酒或料酒....！

藜麦焖至水干了.
也刚好熟了.
大概15分钟左右.

也可以选择放很多水煮.
我喜欢焖的！
锅里放一点点油.
把鳗鱼放入小火慢煎.
藜麦和提前焖好的米饭拌匀.
装入碗中..
鳗鱼煎好后取出切段..
摆在饭上！
步骤5的调料汁直接倒入锅中.
炒至成浓稠的酱汁.
把酱汁淋在鳗鱼上.
撒上海苔碎.
葱碎.
熟白芝麻.
我就给伱們看看...！
我觉得这是.
拿小鲜肉都不会换的美味..( ´▽｀)
煮酸梅汤
买了几包酸梅汤，今天正好吃多了，在家煮了一壶凉凉了解解腻，消化消化食。很好喝。
用料：
克黄冰糖
1袋酸梅汤包
做法：
我买的现成的酸梅汤，还有黄冰糖。现在这种酸梅汤包很多种，大家可以去搜搜，大体都差不多。
拆开后能看到原料，里面还带了过滤包和一袋桂花。
将酸梅汤料放到大过滤包里
放入锅里，加冰糖和水，开煮
煮沸后关火，倒到容器中凉凉
可以将煮过的茶包泡到里面
凉了后，撒上桂花，酸甜可口
海苔芝麻苏打饼干
储存：10天
制作时间：60分钟以上
成品出：20片左右
制作难度： 两颗星
使用工具：打蛋盆，面粉筛，擀面杖，刮板，叉子，揉面垫
用料：
100g低筋面粉
1g干酵母
1/8小勺小苏打
4g海苔碎
2g黑芝麻
25g蛋液
15g牛奶
25g色拉油
1/4小勺盐
做法：
100g低筋面粉和1/8小勺小苏打混合筛入打蛋盆加入4g海苔碎，2g黑芝麻，1g干酵母
1/4小勺盐混合均匀（盐和酵母要分开放）混合均匀
边加入25g鸡蛋液边搅拌均匀
边加入25g色拉油搅拌均匀
加入15g牛奶搅拌均匀混合揉成面团
包上保鲜袋，室温静置1小时
擀成
2cm长方形薄片，切成长条状
用叉子扎上孔，放入烤盘，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟即可
奶酪红心火龙果冰激凌
用料：
140g红心火龙果肉
30g炼乳
120g奶油奶酪
300g淡奶油
100g白砂糖
100g酸奶
做法：
奶油奶酪，炼乳，白砂糖，酸奶，红心火龙果全部放入料理机混合均匀。
淡奶油打发至有纹路，与步骤一拌匀，分装在容器内。冷冻即可。