xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【减脂吃的！！全麦西葫芦鸡蛋素包子！！】
减脂期想吃包子怎么办？减脂期吃包子也不是完全被禁止的！来点全麦的也能吃点。全麦包子肯定没有白面的宣，但是比起水煮菜，也算是减脂期的美味了！5岁的宝宝这顿早饭吃了八个包子！味道还是不错的，是蒸的，油脂含量相对不多，碳水蛋白质维生素全面满足。菜谱中适量的东西就是根据自己口味轻重喜好自行增加或减少。不喜欢的喷子请绕道。谢谢！
用料：
1个西葫芦
5个鸡蛋
100g全麦面粉
300g（面粉和全麦面粉的比例是3：1）面粉
5g酵母
适量盐
一勺花椒粉
适量（炒鸡蛋用的）菜籽油
1/3根葱
3片姜
2瓣蒜
200g温水
1勺蚝油
做法：
面粉、全麦面粉混合，酵母用温水冲开，倒入面粉和全麦面粉的混合物中，揉成面团(因为有全麦面粉，面团的颜色有点发暗)。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。（因为我是做第二天早餐。）第二天早点拿出来回温一下。
西葫芦洗净，擦成丝，放盐腌十分钟，挤干水份。放一勺花椒粉，搅拌均匀。
蚝油挤两泵，拌匀。
葱姜蒜放入搅蒜器打碎。
把葱姜蒜末倒入西葫芦丝中，搅拌均匀。
五个鸡蛋加一小勺盐，打散。
热锅冷油，油温升高，到入蛋液。不停的用筷子来回的拌，炒出来就是碎的，省的再去切。
鸡蛋晾凉，和西葫芦拌在一起，搅匀。
我炒了五个鸡蛋，鸡蛋看起来比较多。
发好的面团，搓成长条，切成比饺子剂子稍微大一丢丢的大小均匀的剂子。
撒上面扑，把剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿。
包馅儿，捏褶子，咱技术不太好，也捏不出那好几十个褶子，能捏几个算几个😂
全部包完，醒20分钟。锅里加水没过锅的1/2，上蒸笼（竹制蒸笼先不放包子！！！这个很重要！）开始蒸。水开之后把包子放到蒸笼里开始蒸。
素馅的很好熟，六七分钟。
出锅装盘，就一碗小米粥，来俩鹌鹑蛋和水果。你的减脂早餐也可以这么吃。
全麦的没有白面的那么宣，而且颜色也没那么白，但也还好。味道不错，5岁宝宝吃了八个。
五素水饺
用料：
饺子皮
一根胡萝卜
一块豆腐
两块豆腐干
一把韭菜
三个鸡蛋
少许粉丝
2小匙盐
少许黑胡椒粉
1大匙蚝油
做法：
韭菜洗干净切小段备用，胡萝卜擦丝后切成小段
豆腐干切小丁备用
鸡蛋打散后，加入磨碎的黑胡椒，锅中倒入热油，鸡蛋炒至7分熟
鸡蛋炒熟后放凉，加入碾碎的豆腐，加入胡萝卜碎，豆腐干碎搅拌均匀
加入盐、蚝油、调味
加入韭菜段粉丝拌匀就是今天的五素水饺馅料啦（也可以根据自己的喜好加入蘑菇、菠菜、芹菜等蔬菜）
然后就可以包饺子啦（我偷懒买的新快的饺子皮）
锅中倒入水煮开，加入水饺，煮沸后两分钟出锅即可
炒核桃仁烤箱版
想简单写下过程，以后做时可借鉴一下，上次写的烘焙时间20分钟有点欠火候，增加了3分钟，现在烘焙时间23分钟。根据自家烤箱调整。
用料：
300克核桃仁(我用蒸过的核桃剥出的湿核桃仁)
克
克
做法：
300克核桃仁放入烤笼，烤箱预热170度，加热23分钟即可。
每人因烤箱不同，选择不同的温度和时间。
烤好。
三米茶
用料：
100克黑米
100克红米
100克糙米
做法：
准备三种米
小火炒到焦香，要爆没爆的程度～
第四杯，颜色很浅了，焦香减弱，米香浓郁～
干锅鱼杂（湘菜）
色泽鲜亮，汤香味美。咸鲜香辣，开胃下饭。
用料：
100克鱼鳔
500克鱼仔
100克鱼白
50克葱头
50克香芹
50克香菜
做法：
特殊调料:盐，葱，胡椒粉，姜，料酒，小米辣，辣椒，灯笼椒，火锅底料。（没有的可以不用）
1:鱼杂洗净，控干放容器加适量盐拌匀腌10分钟，葱头，香芹，香菜切条炒熟垫底。
2：锅加油下调料炒香，下鱼杂炒至变色，调味，掉色翻炒均匀出锅撒葱花，香菜。
🌸石锅拌饭🌸配上神仙酱汁🐒巴适得板
Yo 你们的何欢欢来了‼️
本周更新！
来一份【石锅拌饭】
阿欢真的是石锅拌饭的狂热粉😍，热腾腾的米饭在滚烫的石锅里噼啪作响，淋上拌饭酱，戳破可爱的煎蛋🍳将所有食材在滋啦声中搅拌均匀，来一口，好美味，好滴哩泄斯（delicious）😌
废话不多说，石锅拌饭参上👏🏻
【通知】阿欢要开始努力找工作啦😢，所以以后都是一周一更啦，不过偶尔也会二更🤣，请小可爱们理解阿欢，也祝大家每天都开开心心，事事顺心哦，么么哒🥰
用料：
1杯大米
30克胡萝卜丝
50克黄瓜丝
50克豆芽
40克泡菜
3个虾仁
1勺韩式辣酱
0.5勺番茄酱
0.5勺生抽
3勺雪碧
2克白砂糖
做法：
按照图中所给准备好食材和调料。
大米浸泡半小时，在石锅底部和四周抹上一层油，加入泡好的大米和与米等量的水。
盖上锅盖大火煮至表面看不到水分之后转小火继续焖煮10分钟左右关火。
另起一锅，锅中加入水和少许盐和油，大火煮沸将胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽和虾仁焯熟，捞出备用。
炒锅中加入适量香油，加入焯熟的菜和虾仁翻炒出香味撒入白芝麻再翻炒10秒盛出备用。
现在来调一个神仙酱汁😋，碗里加入1勺韩式辣酱、半勺番茄酱、半勺生抽、2g糖和三勺雪碧，搅和搅和💪🏻
超级美味的拌饭酱汁就调好了，真的超好吃‼️
做作的摆盘，一份颜值超高的石锅拌饭就完成啦！
淋上神仙酱汁，拌匀之后就能暴风进食了🤣真的一点不夸张，就是暴风进食🙈              🍚🍚🍚🍚 假装是拌饭分界线 🍚🍚🍚🍚
裹上酱汁和蛋黄的米饭（是的没错阿欢煎蛋失败了🙂，换成了溏心蛋，竟然意外的好吃！溏心蛋的菜谱已经发过了哦，小可爱们可以去翻一翻记录，强烈推荐！），再混合香油和芝麻的香气，这真的是无法拒绝的美味，阿欢一口气可以吃三碗（此处胖欢出没🙋🏻‍♂️）
谢谢大家的耐心浏览，希望大家喜欢（比心），如果大家有疑问和建议，欢迎在评论里给出哦✌🏻
么么哒～byebye
自制排毒水
新入了一个公鸡杯，记录一下每次的水果蔬菜洗澡水😊
用料：
片薄荷
各种水果+可食蔬菜+凉白开
做法：
黄瓜+苦菊+金桔

口感：黄瓜和淡淡的金桔味，余味为金桔的清新。苦菊貌似成了摆拍的水草😂。喝完口气清新。
香橙+黄瓜

口感：橙皮和淡淡的黄瓜味，余味为橙皮的清香，口气清新。
家常快手葱油饼
上海工作那几年 有个拐角的小门面的葱油饼天天排队 葱香味好有味 疫情闲在家 动手试了下 味道很可以 分享给大家 我能 你也可以
用料：
20克油
一把葱
适量开水
350克面粉
10克盐
20克猪油
做法：
面粉发容器 倒入热水 筷子搅成絮状 再手揉面 如图差不多这样
和好的面放边上醒着 去切葱末 烧热油里面加几根葱白烧  葱油泼在20克干面粉上 这就是如图碗里的酥油 自家吃 可以备点肉末 
和好的面分成这种小剂子
剂子擀成这种长方形 刷点酥油 铺上葱末 几个肉末
从长的这边 开始一圈一圈卷 卷成图上样子
切开上图 就成这样了
卷成这样
上图反过来是这样
刷油放电饼铛里
一面黄了 翻一面 如图
薄荷香煎小羊排
用料：
羊排材料：
半磅羊排
3 Tbsp橄榄油
一束新鲜Rosemary
2 tsp干洋葱粒或者新鲜洋葱切碎
1 tspDried Oregano
1 tspDried Thyme
半个柠檬皮屑
半个柠檬汁
两瓣大蒜
少许糖、盐、黑胡椒
酱汁材料：
3 Tbsp橄榄油
半个柠檬汁
半个柠檬皮屑
1/4 cup薄荷叶
少许糖、盐、黑胡椒
做法：
羊排腌制材料混匀后，将羊排腌制至少提前30分钟。或放入zip lock bag放入冰箱数小时或一天。
腌好的羊排放到室温的温度。将煎锅用中大火加热，将羊排放入，每一面煎大概2－3分钟。出锅装盘冷却5分钟。
等待羊排冷却时，将酱汁材料放入碗中用immersion blender打成糊，浇到羊排上。
酸麻辣凉拌面
用料：
3瓣蒜末
1大勺辣椒面
少许芝麻
随意花生米
1根黄瓜
数十粒花椒末
2勺酱油
2勺醋
少许盐
少许香菜末
做法：
把葱末辣椒面儿白芝麻花椒末倒在一起。
把油烧热浇在佐料上。
加酱油、醋、糖，盐拌匀。
把做好的面条过一下冷水放在调料碗里。撒上花生香菜和黄瓜丝儿拌匀了就可以吃了。
生酮低碳水无蛋版提拉米苏两分钟完成不用额外模具不用洗碗方便快捷
直接用马斯卡彭奶酪的盒子做碗 吃了就可以丢了，全程只用洗刮刀和冲咖啡的杯子。
⚠️为了控制热量奶油用的很少咖啡水加的多，所以没加蛋糕胚也不腻人。我习惯清淡口，所以相对比之前做过的那个味道较浓郁的配方，更喜欢这次的。喜欢浓重奶味奶酪味的小姐姐需要加大奶油用量，减少咖啡水用量哦。
用料：
250克马斯卡彭奶酪
100克奶油/椰浆
20克代糖
5g（兑水100g黑咖啡
1片5g吉利丁片
做法：
500g的大盒，之前做过一次没用吉利丁片 但是需要打发马斯卡彭和淡奶油，会复杂一点。这次做个简单版的，不用打发，只需要一个兑咖啡的杯子，超级简单，虽然不是正宗做法 但是做出来真心效果不错。适合想吃提拉米苏但是家里没有生食蛋的朋友，普通鸡蛋最好不要使用来做生食。
本来没想着记录的，因为真的太简单了单纯消耗奶油奶酪，所以没有拍下过程。简单说下怎么快捷做好，并且能尽最大量减少清洗碗碟数量，5g速溶黑咖啡粉或者一个三顿半加100ml热水，加入20g赤藓糖醇，搅拌融化，另凉水泡软一片吉利丁片，黑咖啡粉放至温热加入吉利丁片搅拌均匀（三顿半我是温水加入再加入20g代糖，搅拌均匀之后直接加入泡好的吉利丁片）然后杯中加入100ml淡奶油搅拌均匀。
将盒子里的250g马斯卡彭先搅拌顺滑，将之前的奶油咖啡溶液分次用刮刀搅拌均匀，注意分次加入，会更好搅拌并且拌出来更均匀，然后我敷了层保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏。三小时我拿出来看了就已经凝固了。
然后拿出来洒上可可粉，铺满就行。开吃
吉利丁片用量刚好，是入口即化的感觉。
木瓜蜜豆酸奶
用料：
木瓜一个
蜜豆(从超市买~)
酸奶
做法：
酸酸甜甜的好好吃啊~~
拌一起~
奥尔良烤鸡翅
好好吃～^_^
用料：
8个约400g鸡翅
两小勺蜂蜜
30ml水
15ml牛奶
30g奥尔良调料粉
奥尔良粉5g 水6g 蜂蜜 半小勺
做法：
把中翅洗净 
用牙签在其表面戳戳戳～ 戳到表面都松软差不多四十下吧。
把30ml水➕30g奥尔了粉搅拌均匀 
放入中翅 用手搅拌 盖上保鲜膜放冰箱6h左右 （可提前一晚上放好哦） 
把腌制好的鸡翅拿出来放到烤盘上 腌制的碗里面会有剩余的腌料不要倒掉哦 
用刷子蘸取腌料刷在中翅表面  
在把牛奶蜂蜜搅拌均匀涂在表面 
这时就可以入烤箱了 200摄氏度中层烤制25～30min 
然后再把最后的奥尔良料蜂蜜水搅拌均匀 
在烤制过程中打开烤箱刷上 
烤制一半的时候记得翻个面哦
酱花生笋干
用料：
花生米
毛竹笋
话梅
干辣椒
八角
香叶
桂皮
盐
老抽
生抽
冰糖
竹筛
黄豆（这次我没有放）
做法：
如果你要放黄豆，提前泡一下、  花生洗净沥水，笋去外壳，切块焯一下捞起、  笋切块或丁
锅中放适量清水，将干辣椒、桂皮、八角放入
放老抽生抽（比例1:1.5）
放冰糖少许
煮开，继续煮上10分钟
放入花生，笋，如果你还想放黄豆的话，放黄豆
移到高压锅内、 放话梅
高压锅大火煮40分钟之后转小火10分钟，再关火焖上30分钟，保证还有点儿汤汁在
开锅，开火，敞开着将剩下的汤汁耗干
移到炒锅中，继续用小火烘干一点
放到竹筛里，摊开，晒去吧~~呵呵
鸡枞七星炝澳带
海鲜川烹，咸鲜味道中略带糊辣味。
用料：
8只澳带
200克鸡枞菌
20克青椒
20克红椒
300克西兰花
1个鸡蛋清
10粒花椒
10克七星干辣椒
3克盐
2克味精
30克高汤
10克水淀粉
1000克色拉油
3克姜片
3克葱节
5克干淀粉
做法：
澳带加蛋清、5克干淀粉拌匀，入三成热的色拉油锅中小火滑10秒至断生。西兰花入沸水飞水1分钟。鸡枞菌洗干净
锅入色拉油15克，六成热时下七星椒、花椒、青红椒、葱节、姜片炒香，掺高汤，下澳带、西兰花、鸡枞菌、盐、味精调味，小火煮约10秒钟后用水淀粉勾芡起锅装盘即可
烤箱-香烤小土豆
不用油煎！炒鸡健康方便
用料：
3个小土豆
1勺蒜蓉辣椒酱
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
做法：
准备三个个头小点的土豆去皮洗净
切成小块
锅里水烧热到冒小气泡，放入土豆块，中火一直煮到土豆块边缘开始软烂，用筷子可以插入但感觉还是比较硬的状态。
捞出控水，放入烤盘，放一勺蒜蓉辣椒酱
再撒上适量胡椒粉和孜然，根据个人口味调整
淋入少量植物油，抓拌均匀
烤箱200度预热5分钟，放入土豆，200度烤20分钟。成品如图
周一请吃素~祛暑开胃，来一碗酸菜藕丝汤！酸菜藕丝汤•圆满素食
夏天吃藕好处很多，莲藕能清热生津，健脾养胃，用清甜的脆藕搭配酸菜做一碗汤，不愧是暑天开胃佳品

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量藕
适量木耳
适量胡萝卜
适量酸菜
适量薄荷
适量香油
适量味精
适量单山蘸水
适量木姜子油
做法：
材料
藕、木耳、胡萝卜、酸菜、薄荷（可以用香菜或芹菜叶代，罗勒也行）、香油、味精、单山蘸水、木姜子油
做法：
把藕洗干净去皮擦丝，直接擦到汤碗里。汤碗里放水，要多少汤放多少水。（这样是为了避免藕丝接触空气变色，也是为了让藕丝里面的淀粉充分析出，味道鲜美。）酸菜切丝、胡萝卜洗净擦丝、木耳洗净切丝
冷锅，把有水的藕丝和胡萝卜丝、木耳丝一起放下去，开火。盐先不放，这样也可以尽量把藕丝的营养析出
烧开后，把酸菜放下去，酸菜本身有盐，是否要加盐，看个人口味习惯来
再次烧开三五分钟后，放香油和味精，起锅
吃以前把薄荷放下去，薄荷可以用香菜或芹菜叶代，罗勒也行，各是各的味，效果一样，很鲜亮
这个汤后来加了单山蘸水和木姜子油。有木姜子油的，做汤，特别是酸汤或酸辣汤滴几滴进去，那效果比罗勒有过之而无不及。
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剩饭克星－蘑菇杂炊
这道菜谱源自cookpad，稍有改编。杂炊，嗯，其实就是很稠的稀饭？试了一下非常好吃，并且原料简单，简直剩饭克星！
（黄油打底➕起锅芝士的，怎么会有不好吃的东西！）
调料什么的大家看情况加，因为我也不知道自己加了多少……总之味道对就对啦
用料：
2碗剩饭
一小把金针菇
一小把 蟹味菇
一小把小葱
半个洋葱
10g黄油
随意芝士或芝士粉
适量盐
适量黑胡椒
适量高汤粉或者干贝粉
做法：
热锅融化黄油，下洋葱炒软
继续下那一小把金针菇一小把蟹味菇（或者其他什么菇）
加400ml水，并且加入剩饭一起煮
加盐，高汤粉／干贝份／鸡精之类的很鲜的调料，然后煮3分钟
3分钟之后水分煮少一点之后加芝士或者芝士粉
用饭勺将锅里的饭理出一个小坑来，把鸡蛋打进去，锅盖盖起来，煮2分钟关火，焖一下
到蛋白熟的时候，开盖撒小葱，撒黑胡椒，起锅，吃！
泰式柠檬鱼
没有一滴油的鱼，清爽入味，适合夏天。
用料：
1条鲈鱼
10克姜丝
1个半柠檬（也可青柠6个）
8瓣蒜
30克鱼露
25克糖
2根香菜
8个小米辣（不能吃辣少放）
4～6克盐
3根小葱
30克料酒
10克姜丝
2根香茅
250克凉白开
做法：
新鲜鲈鱼表皮撒2克盐搓洗干净，冲净水，表皮切三刀，不切透。
沿着鱼骨两侧切开，不切透。
蒸锅上层放烘焙纸，鱼身下垫小葱、姜丝，鱼身上撒姜丝，葱段，温度到v后蒸12～14分钟，蒸熟。取出把蒸鱼的水倒掉，葱姜取出扔掉，鱼放入深盘中备用。
主锅放入8瓣蒜，切去硬头部分，4秒反转速度4剥去蒜皮，捡出蒜皮，除小米辣外所有配料（切好）放入主锅，香茅草切片，能吃辣也可此时把小米辣放入，放入凉白开（也可开水），5秒速度5切碎。
把切好的配料倒入鱼身上，摆上切片柠檬装饰，放点香菜叶、小米辣（不能吃辣克少放小米辣）。
自制蒜蓉酱
好喜欢吃天津的蒜蓉酱，烤肉时做酱料，还真是美味啊，孩子也喜欢吃，但外面卖的有添加剂，那就自己动手制作，比超市卖的还好吃哦！
用料：
1个（大个的）西红柿
3勺豆瓣酱
3勺耗油
3勺甜面酱
3勺（可根据自己口味增减）米醋
3勺（用蒜头粉比大蒜省事）蒜头粉
1小碗水
做法：
除了水以外的所有调料，放入料理机打碎。
不粘锅放1小碗水，（普通锅也可以，但要不停搅动，以防糊锅）把料理机里的酱，倒入锅中，开火熬，浓稠时关火，OK！拌饭，做叉烧肉酱料，烤肉，想怎么吃就怎么吃！
无酵母纯手工馒头
从微博一美食楼主那里copy过来，结合体力劳动，微出汗的馒头😆

配方做直径10厘米左右馒头四个，体力好，可翻倍自虐😂
用料：
酵头
100克面粉                      
120ml温水40度        
发酵好用
160克中筋面粉              
1.1-2小苏打
大概20-30g面粉                    适量
做法：
酵头这样的，水量可调整
盖上保鲜膜，扣紧密封，
看温度，我是常温20°左右放24小时左右，这个状态就行，着急的放温度高的地方
倾斜也有气泡，同时味道很酸，酵母菌好了
放160面粉，小苏打，看个人喜好，今天做的放了2.3小苏打_做碱大馒头，至少放1.5小苏打。
大概揉成这样，盆子扣上10分钟再来揉
揉成这样，这个馒头是不停的chuai面，东北话，就是不停加面粉进去，别怕硬，越硬越好吃
然后擀皮，厚度1mm左右，形状无所谓，然后折，三折再两折至少，然后再擀，再这样对折，反复至少10次，这个时候你的掌根开始红，微微出汗就对了，太省力气就不到位
然后分成四个剂子，重量100上下不到1克误差，可以看到里面的层次感很好
分成的剂子断端这样的，然后每一个剂子揉1分钟，至少60下，我一般100下，这个时候继续出汗
最后的接口累死这样收紧，好看一些，
这样，空气中风干10分钟。这个时候已经感受到表皮的光滑度和细腻感
在擀揉的过程中我又加进来至少20克面粉
然后锅烧热，不高于40°，二次发酵45分钟至少，体型变大的，但是不多，有回弹一点点就行了。然后开火，冷水上火蒸15分钟
今天就是吃碱大的
很有劲道，蓬松感也够，表皮撕下来单吃也好吃
一层一层的撕着吃，满嘴的碱味儿，有人和我一样喜欢这个味道吗？😅
家常白菜炖豆腐
用料：
适量白菜
适量豆腐
一小勺黄豆酱
适量盐
5克蒸鱼豉油
适量葱姜丝
做法：
白菜洗净切小块，豆腐切方块，葱姜切丝，黄豆酱一小勺，蒸鱼豉油5克，全部准备好备用
热锅凉油，油要比平时炒菜多一些，加入葱姜丝爆香，加入豆腐炒制豆腐微黄，加入一勺黄豆酱，一点蒸鱼豉油翻炒均匀
加入白菜，盖上锅盖，小火炖一会后白菜变软炒匀，撒盐提味
好吃简单的家常菜就是这么快捷哦
淡奶油蔓越莓吐司
面团水分比较大、爆发力强的一款软妹吐司，虽然使用直接法，但成品放置两天后依然柔软、湿润，配方中加入了较大分量的淡奶油，口感香甜、绵软，辅以酸甜的蔓越莓，不知不觉空口就能撕着吃下小半个……

本方适合450克吐司模一个，建议新手预留10-20克液体，比较利于整形及操作~
用料：
260克面包粉
1个（实际用53克）鸡蛋
100克淡奶油
80克牛奶
3克盐
3.5克耐高糖干酵母
45克绵白糖
40克蔓越莓干
做法：
除蔓越莓外所有材料混合加入面包桶，2个和面程序（一个程序15分钟），揉至面团能拉出薄膜，在程序结束前5分钟加入蔓越莓混匀，进行一次发酵；
面团发酵至2倍大，取出，均分3份，滚圆，无需排气，松弛10分钟；
松弛好的面团，进行一次擀卷，然后再松弛10分钟；
松弛好后，进行2次擀卷；
全部卷好后排入吐司盒进行二发；
发至8分满，入预热好的烤箱，中下层，上下火160°C—45分钟，上色后顶部加盖锡纸；出炉后立即脱模，放烤架上散热冷却。
葱蛋香煎吐司（法棍版）
用料：
半根法棍
3个鸡蛋
3根葱
适量盐 糖 胡椒粉
6个烤肠
30克黄油
做法：
法棍切厚片，小烤肠备用。
鸡蛋打撒，加适量盐，少许一点点糖（提鲜作用，法棍一般只有蒜味和咸味），胡椒粉根据口味添加。
面包片裹上蛋液，不粘锅融化黄油。
黄油融化加入蛋液面包片，小烤肠，小火煎至金黄色，出锅。
剩余蛋液可做炒蛋，装盘完成。
香喷喷的桂花五花肉
用料：
500克五花肉
2克桂花
3片姜
30ml老抽
20克冰糖
1根葱
20克冰糖
各2片八角香叶
做法：
五花肉切成均匀方块状。汆水（冷水下锅，从冷水煮到开水。）水开一分钟后，捞出五花肉，流水冲走浮沫。
锅内倒入开水，放入五花肉放入生姜和葱，水量没过肉，并高出3cm的水位，清炖45分钟。
排骨炖45分钟左右，用筷子戳一下，如果能够轻松戳到底就表示肉煮好了，这时候倒入老抽，放入冰糖，然后改中火开始收汁。
收到可以汁水挂在红烧肉上即可关火，出锅。撒上桂花或者芝麻作为点缀。
超级简单好吃的炸/煎河虾
鲜美好吃🦐又补钙
用料：
一小碗河虾
适量盐、椒盐、芝麻、淀粉、蚝油或生抽
1个鸡蛋
做法：
河虾洗净放一点盐一点蚝油腌一小时
放入一个鸡蛋、一勺淀粉、一点芝麻、一点椒盐（没有可不放）
再放点水嚯嚯匀
炸就可以啦，我这次是煎的，炸的比较酥脆，煎的油少比较软嫩，都好吃😋
奶油培根意面
用料：
200克意面
一小棵西兰花
4片培根
4~5瓣大蒜
做法：
1、煮开一大锅水，放一勺盐一勺油，放入意面，开锅煮10分钟左右（软硬程度看自己喜欢），捞出沥干；
2、同时另一个锅煮水焯一下分成小朵的西兰花，沥干： 
3、炒锅热锅放橄榄油，煸香蒜片和培根丁；
4、放一勺煮面的汤，一勺淡奶油，盐，推匀；
5、加入意面，用筷子翻拌，洒少许黑胡椒和意大利香草，拌匀即可。
糖醋面筋-【万无一失de糖醋汁】
喜面必备滴配菜
天津人吃喜面必备的几大配菜
糖醋面筋 清炒虾仁 等

附赠：
万无一失de糖醋汁配方：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。食材量大，要按比例增加，神马糖醋菜都可以做……
用料：
4个面筋
适量醋
一大勺糖
适量鸡精
适量盐
适量酱油
适量醋
适量水淀粉
适量油
做法：
配面
四块面筋集合
切丝
比我切这个还要细才好哦
热油
炸面筋
过程太激烈了 
只有出锅呈现了

备用 做蜜汁
调糖醋汁
附赠你们糖醋汁秘方
1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。食材量大，要按比例增加，神马糖醋菜都可以做……
撒盐
糖
水淀粉
炸面筋的油加热倒入糖醋碗汁
加入水淀粉调成浓稠状
此时比较急 
倒入炸好面筋才来得及拍照
关火翻炒
出锅
三鲜打卤面请看我另一条方子
皮蛋豆腐
用料：
两个皮蛋
一盒盒装嫩豆腐
几根香菜
适量小红椒
做法：
皮蛋用线切成小丁，豆腐切小块
皮蛋装盘，豆腐铺在上面。
用酱油、醋、辣椒调汁。浇上
香菜切碎，放上。吃的时候搅拌均匀
西红柿炒包菜
用料：
个包菜1
个西红柿1
做法：
大蒜拍碎炒香
放西红柿，酱油
放包菜
杂鲜肉汤
小丫头爱吃的一起煮个遍。猪肝明目，给她经常吃点汤补眼睛
用料：
100克猪肉
1朵蘑菇
10朵鲜木耳
50克猪肝
10个海兔
10个虾仁
3片姜片
1勺料酒
1勺鸡精
做法：
备齐配菜
肥肉煸油，姜片爆香
下瘦肉放盐，鸡精翻炒香
加水煮开
猪肝开水焯下水
冷水冲去血沫
猪肝下入滚汤中划开
其他材料放砂锅中
汤料一起倒入砂锅加一勺料酒
盖盖大火煮开转小火炖半个小时
撒葱花出锅
超级鲜
红烧小公鸡
五一了，买了只草鸡，回来试试红烧小公鸡，香飘满屋，隔壁的小孩都馋哭了～
用料：
1只鸡
2个青椒
2-3根葱
5-6瓣蒜
5-6片姜
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺白酒
5克盐
做法：
小公鸡剁成块，洗干净备用
佐料切片备用

把葱姜蒜片和生抽老抽料酒以及一点点白酒倒进鸡肉里
把腌料拌匀，按摩一会，盖上保鲜膜放入冰箱1-2小时入味
热锅内倒油，葱姜蒜爆香，下小公鸡块，翻炒至断生，把剩下的腌制调倒进锅
加水没过鸡肉，大火烧开后小火煨熟
小火半小时左右，加入青椒块，葱花等调个色，加入适量盐，大火收汁
出锅啦，一只色香味俱全的红烧小公鸡出炉，可以吃了
凉皮
用料：
克面粉
克盐
克水
做法：
面粉加温水，然后加温水揉面，倒温暖的地方发酵两个小时之后取出，再继续揉成面团，然后到水开始洗面。
蒸熟
蒸熟了之后取出放凉就可以了
剩米饭版美龄粥
最近妈妈上火，买了太多莲子。糖水不能当饭吃，那就熬粥好了，哈哈哈
用料：
剩米饭一碗
克莲子
克花生
红枣
1.2L豆浆
做法：
准备好豆子加花生，我用的豆浆机过滤几遍豆渣和花生渣备用
莲子先煮十分钟，把水倒掉，加豆浆，煮开。莲子软糯了加入剩米饭和红枣。喜欢甜的，加冰糖。
巧克力棉花糖
一个可以在假期里踏春、看电影、出门玩耍吃的小零食。
用料：
15克吉利丁片
200克砂糖
80克水
150克玉米糖浆
70克巧克力（融化）
50克（适量）巧克力碎
做法：
模具是一个陶瓷深烤盘，内尺寸19*14cm
里面刷玉米油，筛玉米淀粉备用。
巧克力隔水融化备用，吉利丁片泡冷水备用。
砂糖、玉米糖浆、水倒入熬糖锅里，熬到115-118度。
糖浆大概这个样子。
熬好的糖浆倒入打蛋盆里，放入泡软的吉利丁片，高速打发。
打到变白，感觉有阻力提起打蛋器，糖浆提起成缎带状，倒入融化的巧克力，大体翻拌成大理石纹理即可。
大理石纹理，趁热倒入之前准备好的深烤盘里，撒上巧克力碎（我这里用的是嘉利宝巧克力豆），室内冷却2小时。
2小时后，筛玉米淀粉，切板也筛玉米淀粉，切刀上也需要筛玉米淀粉防沾，开切～
QQ软软～
切了大概470g，仅做参考
蟹味菇豆腐煲
蟹味菇
用料：
300蟹味菇
一盒嫩豆腐
适量胡椒粉
适量盐
3小根葱花
做法：
锅内倒清水，烧开后倒入蟹味菇，煮大约5分钟
重新加入清水，放入豆腐呵蟹味菇，煮到水开，放盐，胡椒粉
OK了，最后放葱花
菜：五花肉炒豆角
用料：
150克五花肉
250克豆角
3瓣蒜
1勺生抽
1勺耗油
做法：
干锅不放油，放入五花肉，爆出油放入蒜爆香
放入豆角，盐，生抽，耗油炒至豆角熟
入碟
虾皮紫菜补钙豆浆
这款豆浆也是朋友在微信朋友圈转发的，觉得做法很新鲜，收藏了好久。下厨房没有这方子，因为喜欢所以分享给大家！如果喝腻了一般的豆浆可以试试这款！                               ☞关于补钙，日常饮食还是不要偏食，多方面摄入才好。虾皮紫菜补钙豆浆是饮食中辅助食疗！平时可以多吃些豆类（黄豆、黑豆、青豆、花豆等）每天300毫升的牛奶、比如豆腐，豆腐干、蔬菜、杂豆饭、坚果每天推荐量是25克。可以在拌凉菜时加入芝麻酱，用虾皮代替盐。增加钙的摄入量。能够保证健康人每天800毫克的钙。只有老年人和孕妇和一些特殊疾病需要额外增加钙摄入的时候才考虑到用钙的制剂来补充。我好啰嗦呀，相信经常下厨房的你也懂的！每个妈妈都是家人的营养师！各种花式豆浆了解一下:http://www.xiachufang.com/board/276230479877775360/
用料：
40克干黄豆
15克大米
10克小米
10克紫菜
10克虾皮
5克小葱
做法：
小米大米虾皮干黄豆洗干净，紫菜用剪刀剪小断洗干净
所有原料放豆浆机，水量在上下水位线之间
接通电源按五谷豆浆键，也可以按快速豆浆键！等着滴滴报警，就代表熟了
松饼粉版巧克力蛋糕
用料：
100g松饼粉
1个鸡蛋
50ml橄榄油
3大勺（根据自己口感调整）砂糖
1根（可不加）香蕉
10克（可不加）可可粉
做法：
准备好材料。将鸡蛋打散和橄榄油混合，加入松饼粉，可可粉和砂糖，搅拌均匀。
将香蕉切片，留7-8片，其余放到保鲜袋揉成泥，可以保留颗粒感。
加入香蕉泥，搅拌。
准备12cm-15cm的模具，大概6寸。模具可抹点油方便脱模，放入香蕉片。预热烤箱，180℃中间层烤30分钟。
出炉，装饰。
从零开始学做饭：超美味的香辣小龙虾
烧烤啤酒小龙虾，夏天怎么能少了小龙虾这道美食呢。之前都是去店里吃，虽然味道不错，但是价格和卫生都让人堪忧。今年受疫情影响，菜场里小龙虾价格便宜，456的小龙虾50元能买到3斤。由于老婆爱吃龙虾，所以4月份开始研究做小龙虾，前几次都不尽如人意，经过4次的尝试，终于在五月份出山，今天就跟大家分享这道香辣小龙虾。
用料：
3斤小龙虾
一个半大蒜
10个小米椒
3个干辣椒
6片生姜
1根黄瓜
450ml啤酒
3勺盐
1勺白糖
1勺生抽
2根香菜
做法：
小龙虾买来先加食盐和醋浸泡下，把脏东西吐出来，带上橡胶手套搓洗几遍。
用牙刷将小龙虾的腹部和侧边都刷干净。
去虾线，将小龙虾尾部中间那一片转一下，拉出来，虾线就完整的出来了。
去掉虾头，里面很脏。
清理完毕是这样的。
龙虾要先用油炸一遍，油要多放，龙虾倒进去后快速翻炒，直至龙虾变成红色。油炸的目的是为了让龙虾的肉变得紧实，煮起来更入味。
将蒜切末炒成蒜蓉备用。
重新倒入油，放入姜片，辣椒，煸出香味。
倒入油炸过的龙虾，蒜蓉，加入盐，白糖，生抽，快速翻炒。
倒入啤酒，牌子随意，我3斤龙虾倒进去1瓶半。不要一次性倒完，先倒一半，煮几分钟，这样龙虾更入味，再把剩下的啤酒倒进去。
盖上锅盖，蒙3-5分钟，让龙虾充分入味。
将提前准备好的黄瓜倒入锅内，这里可以先把黄瓜焯一下。这样黄瓜可以更容易吸收汤汁。
撒上一把香菜。
出锅喽，准备好啤酒可乐了吗？好吃到停不下来。
花胶响螺片排骨汤
花胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，有滋阴养颜、固肾强身之功效，可助人迅速消除疲劳、促进手术伤口迅速复元，是补而不燥的珍贵佳品。
响螺片丰腴细腻，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和人体必须的氨基酸、和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。还有丰富的维生素a、蛋白质、铁、和钙
用料：
6只花胶
2片响螺片
300克排骨
5个无花果
适量干百合
适量莲子
适量盐
做法：
花胶提前一夜泡好，响螺片是早上放进去泡的，无花果莲子百合洗干净备用
响螺片切小块，把所有材料放入砂锅中，煲两个半小时。
关火前放盐调味即可
木糖醇柠檬椰香玛芬蛋糕
家里老人很爱吃蛋糕，但因为属于“三高”（血糖高、血压高、血脂高）人群，所以平日里碳水化合物都得控制份量，更别说蛋糕这类高油高糖的甜点了。不过为了给老先生解解馋，我从最容易成功的玛芬蛋糕入手（戚风、海绵都需要大量的糖才能较好的打发，而玛芬由于有泡打粉的加入，没有糖也不要紧），做了几次尝试，最后得出这个比较理想的木糖醇配方，并且减少了将近一半的油量，食用起来更为健康。可以说，这款蛋糕做为“三高”人加餐小点是很不错的，有这方面需要的朋友不妨试试。
用料：
60克木糖醇
2只全蛋
200克低筋粉
70克玉米油（或葵花籽油）
40克动物性淡奶油
50克纯牛奶
2小匙泡打粉
1/2小匙小苏打
1只新鲜柠檬
做法：
用柠檬皮刨将柠檬刨出皮屑，柠檬榨汁备用。
鸡蛋打入不锈钢盆中，加入木糖醇一起用打蛋器同方向打散至木糖醇溶化。接着加入油将蛋液继续搅打均匀，再依次加入淡奶油、纯牛奶，最后加入2大匙柠檬汁及柠檬皮皮屑搅打均匀。（每加入一种原料都要打匀了再加入下一种）
预先在低筋粉中加入泡打粉、小苏打略搅匀，再用面粉筛筛入盆中。改用刮刀将面粉与蛋液以不规则方向翻拌均匀（不要同方向连续搅拌，以避免面糊起筋影响蛋糕口感），最后将面糊装入裱花袋挤入装好油纸的玛芬模中。（没有裱花袋也可以用较厚实的保鲜袋代替，在袋角剪个小口子就可以了，实在没有就用勺子盛进模具里吧）在玛芬表面撒上一层纯椰丝。从这个步骤起就可以打开烤箱电源以210度预热了。
烤箱以210度预热10分钟，我的烤箱是25L的长帝，烤网放中上层，以190度烤30分钟，10~15分钟左右视情况加盖锡纸以避免蛋糕顶部烤焦。完成后马上拿出来放晾网上晾凉。玛芬蛋糕要完全凉透后才好吃，最好是常温下放上一夜，等蛋糕内部各种香气融和，第二天食用更能品出这款蛋糕的风味。
杯子披萨
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1片吐司
30g白洋葱
60g午餐肉
30g玉米粒
20g红彩椒
20g青椒
铺满马苏里拉芝士碎
20g番茄沙司
15g原味沙拉酱
根据口味添加黑胡椒碎
做法：
将吐司切成小方块。
在杯子里先放上吐司块，然后放洋葱、玉米、红椒、青椒和午餐肉，放沙拉酱和番茄沙司。再放一层吐司块，然后再放一层洋葱、玉米、午餐肉和青红椒。能吃辣的撒一些黑胡椒粉。
最上面放上一层马苏里拉芝士碎。将杯子放进预热好的烤箱，200度烤大约15分钟，把芝士烤化，烤到有点焦就好。
黄瓜肉片
用料：
红色干辣椒
黄瓜
瘦肉
红色柿子椒
姜片
蒜片
酱油
胡椒
盐
做法：
黄瓜切圆片，越薄越好。红色柿子椒切丝。干辣椒切段。姜蒜切片。
瘦肉切片，涂抹生粉，倒入少许料酒。
锅中油烧热，倒入肉片炒散，肉片炒到白色盛起备用。
锅中再倒入油烧热，放姜片蒜片干辣椒爆香。
倒入黄瓜片，红色柿子椒丝，肉片翻炒。
陆续放入酱油，胡椒，盐。
装盘。开动美味吧！
杨桃瘦肉汤(2~3人分量)
亲戚送来了很多自家种的新鲜杨桃，因为不能多吃，放久了又容易烂掉，所以做成汤。
做法简单又好喝，而且杨桃的功效很多:清热解毒，清热生津，利水解毒，下气和中，利尿通淋，生津消烦、醒酒、助消化等功效。对于人体有助消化，滋养，保健功能。
用料：
2个(个小的放3个)杨桃
200g瘦肉
200g猪脊骨
1个蜜枣
适量姜
1.5L水
做法：
肉类洗净，切块，飞水去除杂质。
杨桃洗净，去边切成厚片。蜜枣切开。
汤锅里放水，放入姜片、蜜枣，等水烧开了，放入肉类和杨桃，水再开后中火煲半小时再转小火1小时，加入适量盐，就可以开始品尝这鲜甜可口的汤了(●´∀｀●)
红烧牛肉面
用料：
克牛肉100
颗青菜200
半根葱
3瓣大蒜
做法：
我买的是熟牛肉，先把牛肉洗净备用，准备葱姜，锅里倒油，放入葱姜，放入牛肉，翻炒一会儿，倒入生抽，料酒，一滴老抽。加一点水锅盖焖上，关小火煮一会
焖一会
盛出
蒜末葱末
准备汤的底料，葱，蒜切成末放入碗中(喜欢吃辣的可以在放一点辣椒面)锅中烧油，9成热(开始冒青烟)把热油浇在葱和蒜末上，碗中加半勺盐半勺鸡精，一勺牛肉酱。
加水
煮面
锅中倒水烧开准备煮面，水开之后加入面条，再等水开倒入一碗冷水，关小火，放入青菜，开了之后先将水装到盛有底料的碗中，将底料冲开，再将面和青菜装入碗中，最后上面覆盖一层牛肉
民国的“美龄粥”，每天一碗，喝出好气色，简单易做
风靡民国时期的“美龄粥”，香甜细腻、营养十足，女生朋友要常喝
用料：
800ml豆浆
250ml水
80g糯米
20g粳米
200g山药
适量枸杞
适量冰糖
做法：
准备好食材；
将粳米和糯米混合后，倒入水中浸泡4小时；
山药洗净蒸熟，去皮后放入保鲜袋内，压成泥；
水和豆浆混合好后倒入锅中，煮到沸腾，然后倒入浸泡后的米；
豆浆、水、米混合煮开后，加入压好的山药泥，经常搅拌小心糊底；
大概熬煮40分钟，然后加入冰糖搅拌，冰糖融化出锅；
放上泡开的枸杞做装饰
羊肉手抓饭
冬天到了，手抓饭是西北的美味，一锅香喷喷的手抓饭一定能驱走身上的寒冷，而且这个有饭有菜，做起来也十分方便和迅速。制作手抓饭最好有个砂锅或者铸铁锅。羊肉在炒锅内炒好后在铸铁锅内和米混合，再加入羊汤煮熟。一粒粒米包裹着肉香和油脂，色香味俱全！！！
用料：
半斤羊排
适量葱姜蒜
一根胡罗卜
半个洋葱
4，5个辣椒皮
少许料酒
适量盐
少许白糖
适量孜然粉
适量孜然颗粒
两人份大米
适量生抽
做法：
将大米洗净，浸泡二十分钟，羊排切块，冷锅接水下羊排，加入一些姜片，葱段，和黄酒，烧开后汆烫三五分钟撇净浮沫，将羊排捞出控干水分（水分不空干一会下油锅炒，热油容易飞溅），锅内的水先别倒掉。
胡罗卜切丝，洋葱切丁，辣椒皮切段
取一炒锅加油烧热，放入姜片，辣椒皮爆香后放入羊肉翻炒
炒大概一两分钟后依次加入孜然粉和孜然颗粒，洋葱丁，胡罗卜丝继续翻炒出香味，期间加入生抽，老抽（老抽主要为了上色）
将炒锅内炒好的食才全部倒入铸铁锅内
然后将泡好的米也倒入锅内，进行混合（泡了米的水不要放进来）
将刚才煮了羊肉的汤取一些倒入锅内，将所有材料混合均匀后加盐，水刚刚没过食材就合适，可以尝一下咸淡，大火烧开后，盖上盖子转小火大概二十五分钟，关火再闷3分钟就OK啦
成品。看到这个照片就流口水
家庭北京炸酱面
炸酱面还是北京人儿做的最好吃，前几日去北京特地带了几包炸酱面专用干黄酱回来。南方很难找到干黄酱，网络上卖的基本上都是六必居酱，以前买过，没有干黄酱做出来味道正宗。
用料：
100克肉末
1袋干黄酱
随意配菜
做法：
炸酱的主要食材
先把干黄酱加水调稀，水分次加，一次加太多，酱容易泄。酱不要调太稀。
肉要选五花肉，切丁，不要用碎肉机打，那样打的太细，最好自己用刀切。

锅中烧油，加入葱姜末炒香，先加入肥肉炒至有油煸出，也可瘦肉肥肉一起炒。
差不多这样
加入调好的黄酱，加入糖，加少许水，中小火，不停的翻炒，以免糊锅。熬到酱料有些粘稠盛出。熬好的酱色泽红亮，香味浓郁，表面漂有一层浮油，看着就有食欲。熬好的酱一次吃不完可以卷饼或者蘸馒头吃都可以。
做好的酱，好想吃
北京人儿把炸酱面的配菜叫做"面码儿"。面码儿可随意，因为炸酱稍油腻偏咸，一般选爽口的配菜，黄瓜丝，萝卜丝，紫甘蓝丝，黄豆等。切好摆盘。
北京炸酱面一定要配一瓣蒜，辣椒油，黄生米随意。
自制草莓果酱(无添加)
草莓多多的季节当然要熬草莓果酱～自己制作的果酱，无论是从味道上还是口感上都远远超过市售果酱，酸甜好味。为了家人可以吃上无添加的健康果酱，快点动起来吧！(参考了@小白素食记的方子，根据自己的口味稍加调整)
用料：
350g草莓
60g白糖
半个柠檬
做法：
第一步:罐子消毒。这一步一定要先做啊，不然后面会手忙脚乱。把果酱瓶子放进烤箱消毒，100℃5～10分钟。（也可以用热水烫一下然后擦干）消毒完成的瓶子倒扣在一旁备用。
第二步:洗草莓(为了熬果酱我特意买了小个儿的草莓，非常甜，也好改刀)
洗草莓的时候，不用洗洁精，直接用活水边冲边晃盆子5分钟就好啦，这样比较浪费水但是草莓不会洗烂，也不会因为洗烂而残留很多洗洁精。
第三步:改刀。将草莓的叶子切掉，磕坏的地方也切掉。然后稍大的草莓一分为四，小草莓一分为二，甚至不用切。这样草莓果酱会有果肉哦，口感很赞。
第四步:将草莓和白糖放进无油的容器里，用手捏软，放在一旁静置半个小时。
第五步:腌完的草莓倒进无油的锅里，用小火熬制约半个小时，这期间要不停搅拌。然后挤进半个柠檬汁，再熬大概十分钟就可以啦～熬好的果酱趁热装瓶，密封好冷藏保存。
泡菜豆腐锅
用料：
200克辣白菜
1块豆腐
200克五花肉
2-3勺韩国辣酱
半个洋葱
半根胡萝卜
盐少许胡椒粉少许
做法：
炒锅烧热，加少许油，放入五花肉煸炒出肥油，五花肉变色收缩后将五花肉拨至炒锅一边，放入洋葱丝，胡萝卜丝翻炒片刻。
将辣白菜倒入锅中一起翻炒，加入高汤没过食材，加入韩国辣酱，少许盐，大火煮沸。
水煮沸后，加入豆腐炖煮，豆腐熟了，撒上葱花，胡椒粉调味。也可以加生菜或金针菇等蔬菜一起炖煮，冬日里一锅热气腾腾的石锅泡菜汤，帮你驱走寒冷。
鸭蛋糯米饭
用料：
咸鸭蛋
胡萝卜
香菇
腊肉
火腿肠
蚕豆或毛豆或玉米
糯米
花生油或芝麻油
酱油
做法：
首先把糯米洗净，提前浸泡在水中3～5小时
其次，把胡萝卜、腊肉、香菇、火腿肠等配菜切小丁，其中还可以加蚕豆或玉米粒或毛豆来增加色彩。喜欢吃腊肉的可以多放点腊肉，到时候吃的时候，会很香的。
紧接着，趁着浸泡糯米的时间，可以用来洗净从市场买来的生的咸鸭蛋，用冷水搓洗鸭蛋壳外头，把它洗净了
准备好酱油和油。油可以选择花生油或者芝麻油，闻起来比较香，可以根据各自的口味，当然不用加太多哟。酱油也不用加太多，酱油主要起到色泽的作用。
把所有的材料都一起均匀拌在一个大的容器里
接着，把咸鸭蛋大的那一头轻轻敲击，拌出一个小洞，把蛋清倒到另一个碗里留一个蛋黄
把配料用小勺子过筷子慢慢地把蛋壳填满，九分饱满就可以啦
在蒸之前，每个蛋里放一点热水，浸没鸭蛋里的配料就好
至于蒸熟吧，可以放在电饭煲里，也可以放在高压锅里，当然咯，也可以放在锅里隔水蒸
最后，拨开就可以吃咯！哇哦，可香啦！一出锅就抢光光啦！
纳豆鸡蛋卷
蛋液里按个人喜好可以放各种材料。早餐,盒饭,郊游等都是很好的选择哦。
用料：
3～4个鸡蛋
1盒纳豆
3根细葱
1小勺料酒
1/4小勺盐
1 小勺酱油
做法：
把鸡蛋打倒一个大碗里,加入纳豆，料酒,盐,酱油，细葱切碎后放入一起搅拌。
平底炒锅放入少许油,中火加热后,将1/3的蛋液倒入锅中。转转平底锅,使蛋液能够均一平铺炒锅。
等蛋液表面稍微干了后,拿起锅,或者转小火,用锅铲或筷子从蛋液的对面边缘向自己方向一点点的卷成一个卷,因为还要卷两次所以就算第一次卷的形状不很整齐也没有关系。
等到把蛋液卷到锅的边缘了(就是离自己最近的地方,不能再卷了),把鸡蛋卷推向锅的另一边。找一张吸油纸巾叠成小块,沾点油,擦净炒锅。再把剩下的蛋液的 1/2倒入炒锅。转动炒锅,并用锅铲翘起卷好的鸡蛋卷,使蛋液平铺整个锅面。
待第2次倒入的蛋液表面稍微干了后,再用锅铲向自己的方向一点点卷动,使蛋卷沾上第2次的蛋液慢慢形成更整齐的大一些的鸡蛋卷。
等蛋卷卷到锅边缘后,推其到锅的另外一边。用纸巾擦净锅后,倒入剩下的全部蛋液。按以上方法同样卷成蛋卷。其间可以用铲子拍拍帮助其整形。卷好后,每一面在锅上烧10秒钟,使之带上浅浅的糊色。
盛出来切成大小相等的方块,即可食用。
焦糖布蕾
相信没有任何人可以抵御焦糖布蕾吧！因为它真的是太太太太好吃了！试了很多个材料配比，觉得这个很不错，拿来分享一下！有手就能学废👌
用料：
250ml淡奶油
125ml牛奶
2ml香草精
4个蛋黄
25克白砂糖
做法：
首先250ml的淡奶油，125ml的牛奶🥛和2ml的香草精🌿倒入锅中加热，加热至锅边冒小泡泡关火晾凉。
取出4个蛋黄，加入25g白砂糖，搅拌🥄至均匀。
将晾凉后的🐮奶缓缓倒入蛋液，边倒边搅拌！
然后过一遍晒，让其更丝滑！
将混合液倒入碗中，在烤盘中加入1cm高的水💧。
然后放入烤箱中，180℃，上下火，30分钟。（☄根据自己的烤箱来调节时间）
烤完晾凉放冰箱冷藏1小时，取出后在布蕾上铺上白砂糖，然后用喷枪🔥烤至糖熔化（没有喷枪的可以放烤箱用最高火，上火，烤！)
再后冰箱冷藏十分钟即可食用！！！用勺子在中间敲碎糖壳，仪式感满满👍
麻辣油泼面
我觉得比外面买的好吃哦！
用料：
两勺辣椒面
一颗蒜末
十粒花椒
根据个人口味生抽盐耗油鸡精糖
200克刀削面
适量尖辣椒
做法：
备料
青菜焯水
超市买的
下面同时调好料汁
煮熟捞出放入调好的料汁中，想吃凉的过下凉水
捞出放辣椒面葱花，热油泼在辣椒面上
最后热锅爆蒜花椒尖辣椒，混在一起
团圆美满番茄红烩鳕鱼丸
转眼年关（也太快了吧）今年春节时间还特别早，总有一种一切都还没有打点好的紧迫感。年货备了么？年夜饭计划好了么？各种食材囤了？
每年春节都想给家人准备些不一样的菜色，想用更美味更优质的食材设计特别一些的食谱。所以从食材开始，就要留意了。这道菜我使用了采购自麦德龙的海天下法国银鳕鱼，是由南极野生捕钓，法国正关进口的真正野生银鳕鱼，每年限额捕捞，品质自然是没得说，绝对是不可多得的好物。

鳕鱼的营养价值不用多说大家都已经很了解了，而海天下法国银鳕鱼富含DHA和EPA，被称为 “餐桌上的营养师”和“液体黄金”，口感细腻爽滑，有奶香味，非常适合小孩和老人吃。

一般我们食用鳕鱼更多的是整块蒸制或者煎熟，这是非常适合鳕鱼肉质并且保留营养的做法，我今天的做法略麻烦一些，将整块鳕鱼做成鳕鱼丸就很方便分而食之了。做成鱼泥之后，小朋友和老人吃起来也更加方便，同时番茄红烩的做法，让鳕鱼丸有更加开胃的酸甜口感，契合鱼肉的鲜嫩，菜色红澄澄的颜色也很是喜庆呢~
用料：
400克海天下法国银鳕鱼
2个番茄
4片生菜
适量小葱
做法：
食材大集合；
海天下的银鳕鱼，野生捕钓，法国进口，选用“青壮年”银鳕鱼中段部位、每条鱼的产出仅有几片。扫“麦咨达”二维码，还可以追溯产品的运输过程，超放心的。
银鳕鱼切片，肉质纤维真是流畅漂亮~一看就知道新鲜度很高；
先给银鳕鱼去个皮；
用刀刃把鱼肉拆下来，鱼骨留用。没有多余的刺，处理起来真是方便；
把鱼肉反复有耐心的剁剁剁，一直到肉质发粘、细腻，很厚的粘在刀上也不会滑落的状态；
鱼肉中加一小勺盐，适量糖，白胡椒粉，半个蛋清，一大勺玉米淀粉。顺着一个方向不断的搅拌，摔打，时间要长一些，一直到鱼肉泥上劲起筋；
取适量鱼泥，两手互相摔打成丸子形状；
锅中烧多一点的水，温水时候放入鱼丸，始终用小火慢慢加热，直到鱼丸浮起来；
做好的鱼丸；
番茄切十字，用开水煮一下，去皮；
切成超级碎的丁；
锅中放适量的油，爆香之前留用的鱼骨，喜欢的话也可以加少量蒜片；
下番茄碎炒至出水出沙，想要味道浓郁可以放一些番茄酱，也可以不放。
放入糖，盐，黑胡椒，调味；
加少量水烧开后转小火，将鱼丸放入煨2-3分钟；
鱼丸先盛出装盘，水淀粉将汤勾芡收汁，浇在鳕鱼丸上，旁边可以用生菜叶装饰；
海天下的法国银鳕鱼是在麦德龙买的~这类品质高又少见的食材，真的建议大家到麦德龙看一看，几乎都可以买得到~
现在正是办年货的好时候，麦德龙里面也是溢出来的春节气氛~
即日起至2020年1月15日，全场消费满288就有机会抽取最高100元的大额优惠券哦~
生鲜货架东西简直太丰富，尤其是大量的进口生鲜简直太对我的胃口了~
法国银鳕鱼就是在这里找到的，蔬果区各种水果蔬菜也都摆放整齐，都是优选出来的好品牌，一站买齐不用多比较，也少操很多心。
尤其是这边的生鲜有很多的大包装，真是太适合屯年货了，走亲访友来这边选一些东西也是特别拿得出手的哦~
自制魔芋豆腐
用料：
50克魔芋粉
5斤水
7克食用碱
做法：
50克魔芋粉，真的不要看着少，可以做好多的
水要称好，这个比例不能乱来，50克魔芋粉配5斤水，水放锅里开火后，就可以慢慢把魔芋粉倒入锅里，边倒边搅，这个动作不要停止，而且我建议大家用不锈钢汤锅。
在搅拌的过程中，水会越来越稠，等糊糊烧开后开小火，在烧15分钟，就可以放食用碱水。在整个过程中，搅拌是不停止的
没有放食用碱水的糊糊，差不多都成这样的啦，在开了后又煮了15分钟后
把7克食用碱用开水化开，倒入锅里，边倒边搅，要充分搅匀，等搅匀后，关火。这时候一定要盖上锅盖，焖30分钟。
30分钟后，用刀划块，看吧50克魔芋粉就可以做这么多。
成就感满满的，可以凉拌，烩酸菜，烫火锅，烧排骨，想怎么吃就怎么吃。😁
椒盐芝麻酥（北鼎食谱）
花椒粉的加入使这款小饼干拥有了特殊的味道，敲好吃，简单又快手，是做的很频繁的饼干之一
用料：
30克熟黑芝麻
150克低筋面粉
3克海盐
60克细砂糖
1克花椒粉
1克小苏打
1克泡打粉
20克全蛋液
80克玉米油
做法：
提前预热烤箱上180下160度烘烤22分钟左右

玉米油中加入细砂糖用蛋抽搅拌均匀，加入20g蛋液搅拌均匀。
依次放入食盐，花椒粉，小苏打和泡打粉，用蛋抽搅拌均匀。
筛入面粉，加入熟芝麻
用刮刀混合均匀。
将面团分成每个35克左右的小面团，揉圆
用一个小木棍压一下，或者直接用手也是可以的，形状随意一些
放入预热好的烤箱中层，烤22～25分钟左右
放凉后酥脆好吃，味道独特
朴实的素挂面
寒冷的冬日，来一碗朴实的素挂面暖胃又暖心。挂面是好脾气，各种菜都可搭配，早中晚饭宵夜都能充当，做的人还无需高超的厨艺，快手简单。
用料：
一把挂面
一段大葱
一片白菜
适量花椒
适量油
适量蚝油、酱油、盐
适量水
做法：
大葱切小段，白菜切片
锅热后倒油，不用太多，以免发腻。放花椒炸香捞出，再放葱爆香，倒入白菜片，翻炒两下，裹一下油就行，不要炒时间长了。
直接往锅里加水下挂面，倒入一勺蚝油，一勺酱油，小撮盐调味。面煮软后起锅，加咸鸡蛋即可。
苋菜豆腐饼
去年开始喜欢上苋菜以后就无法自拔，家里种的已经开始成熟，突然想试试做成小饼，结果出奇的好吃
用料：
1块老豆腐
2个鸡蛋
一把苋菜
4只大虾仁
适量盐
做法：
把苋菜洗净切碎，用盐腌一下逼出水份并挤掉，豆腐捏碎，虾仁剁碎，打入鸡蛋，放适量盐
搅拌均匀
平底锅内刷适量油，把拌好的苋菜豆腐捏成小饼放入锅内，开大火煎一下，锅内有呲呲声后转为中火，盖盖煎一会，然后翻面再煎
煎到两面金黄就可以了
出锅开动吧😃
材料都是低热量的，多吃几块也不会有罪恶感，减肥的小主拿它代餐也ok
杂粮面条菜煎饼
今天做的这个，做法灵感应该是来自潘潘猫，那天看了她的玉米饼子，就馋的不行，看到面条菜，这不是赶巧了，就这个了！
吃野菜，最好是按照步骤来：第一步择。第二步浸泡。第三步焯水。这样做既可杀死野菜上的虫卵，又可去除野菜里面的有毒有害物质。
用料：
小米面
玉米面
豆面
猪五花肉
烤肉酱
盐
白胡椒粉
姜
生抽
鸡精
面条菜
做法：
五花肉切丁
姜切末，放入猪肉丁中
倒入大喜大烤肉酱，加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽，腌渍
面条菜摘干净，浸泡，洗净
锅子烧水，将面条菜放入，焯水一分钟
捞出，冲凉
捞出，挤干水分
将其切碎
猪肉腌渍半小时左右
将面条菜放入腌渍的猪肉里面
大葱切碎，放入其中
加入葵花籽油，搅拌均匀
搅拌均匀，调成馅料
将粉类混合
水烧开，舀入碗中，自中间位置慢慢搅拌，不要一次搅拌完
剩余的粉类，再加入少许凉水
混成面团
取一个小面团，团成圆球
按压出一个窝，填入馅
慢慢捏合，团成圆球
平底锅烧热，倒入少许葵花籽油
将团好的菜团球放入锅内，轻压成饼
煎至金黄，翻面
翻面后，倒入少许清水，末过饼的三分之一
盖盖子，将水熬干，转小火，将饼底再次煎成金黄色
出锅即可
老干妈干煸手撕杏鲍菇
ps:一定要把水炒干
   不然口感不好
用料：
4个杏鲍菇
适量油
看心情老干妈（最好是干煸肉丝的）
少量芝麻
少量孜然
4瓣蒜
半勺盐
做法：
将杏鲍菇撕成条状（越细越好）
热锅不放油 放入杏鲍菇煸炒（尽量炒干）
把水都炒干之后放入少于油  再加入蒜末继续煸炒
再加入老干妈辣椒酱和少与盐
最后再加入少于芝麻和孜然  就可以出锅了
成品近照  嘻嘻
网红芒果糯米糍
美不只是一种视觉的感受，也是一种味觉的享受！
  糯米糍又叫状元糍，传统名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。
糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。
  现在糯米糍也成了网红食品，导致价格也上去了，但是糯米糍的做法其实很简单，用料也不贵，关键自己动手健康还卫生，今天我要做的是芒果糯米糍，也可以加别的辅料。
用料：
半个芒果
30克椰蓉
80克糯米粉
7克玉米淀粉
10克食用油
20克糖
75克牛奶
做法：
把除了芒果和椰蓉所以东西称好搅拌均匀，用刮刀搅拌避免起泡和油完全溶进去，上锅蒸10~15分钟。蒸好打到黏稠能拉起丝。
把芒果切成块。
包好滚上椰蓉，放冰箱冷藏几个小时，口感会更好吃。
鲍汁海参捞饭
这道捞饭加入海参了，是鲁菜中的一道传统名菜，也是曾经国宴时候宴请过外国元首的一道菜，现在物流发达了，五湖四海的食材都能买到，这次买的海参是大连那边的即食海参，可以省去泡发的时间呢，而且这食材被誉为“天然保健品”，特别适合男人吃呢！补肾固精，身体强壮，活力十足，有条件可常吃，真的特好。这次捞饭的食材是梗米和白藜麦，如此搭配很完美的，营养价值也高呢！海参捞饭也适合孩子吃，增加体抗力，又有“植物黄金”白藜麦，两字完美，而且做法也简单，大家赶紧跟我学起来吧？
用料：
2根海参
2杯梗米
1杯白藜麦
适量葱油
少许姜丝
1包鲍汁
少许生抽
2滴老抽
少许蒸鱼豉油
少许胡萝卜
做法：
首先把海参解冻，泡入纯净水中洗净下，煮沸一锅水，把海参倒入焯水下。
再来煮一锅米饭，梗米和白藜麦洗净装入电饭煲煮熟（白藜麦可不用清洗）。
接着调制酱汁，取一个碗倒入鲍汁，生抽，老抽，蒸鱼豉油混合均匀。
热锅倒入熬制好的葱油，升温后把姜丝爆香，把沥干的海参倒入。
把海参翻炒片刻，把胡萝卜切个简易花备用，边角料跟海参一起煮制。
最后把调好的酱汁倒入锅中和海参一起煮制，再加入点清水大火收汁即可。
藜麦饭已经煮制好后，把切好的简易花放入蒸制断生，饭盛出扣入盘中，浇上鲍汁海参，胡萝卜花装饰下即可食用了。
土豆烧牛肉
放假回家，俺妈炖的土豆烧牛肉
用料：
500克牛肉                                
3只土豆
半根葱
适量老抽
六片姜
六个干辣椒
适量盐
做法：
牛肉、土豆切块，葱、姜、干辣椒切段
起油锅，放入葱、姜、干辣椒爆香
加入牛肉翻炒，翻炒至变色
加入土豆，翻炒
加入生抽，翻炒
加入水，大火十分钟左右，转小火，
收汁，加盐，出锅
冬笋百叶蒸腊味
千张和冬笋的味道都带点古灵精怪的意思，面子上都是清淡无比，只有经过细细品味，才能真切感受到深层的本味。火腿的咸香跟腊肠的鲜甜对比，反倒生出了超脱文雅的浓烈，连带的清清白白的笋子、千张，也变得霸道撩人了起来。
用料：
2张千张
2个冬笋
1根腊肠
1块火腿
1根小葱
5克姜丝
15克料酒
做法：
冬笋去皮切片，腊肠、火腿也分别切片。
千张一半切丝。
一半切菱形小块。
准备汤锅烧水，水沸腾后把冬笋片放进去汆烫1-2分钟，捞出来沥干水分。
取一个盘子，盘底垫上千张块。
再把冬笋、腊肠、火腿依次摆放在边缘，每片腊肠和火腿中间都要穿插一片冬笋。
接着把千张丝摆放在中央，加点姜丝，再调入1大勺黄酒。最后在顶上再放2片火腿。
放入水开了的蒸锅里，中火蒸15分钟就可以啦。因为腊肠和火腿本身都带咸味，就不用再额外调味了。
摆盘还可以点缀点小葱，更好看。
自制炼奶
做好龟苓膏，家里又没有炼奶，去附近小超市，也没有雀巢，只有一个山寨玻璃瓶装的，而且死贵，于是俺吝啬地回家了，然后打开万能的下厨房app，搜了一下，看了看其他人的做法，立马动手，于是成就了这个碗龟苓膏伴侣。
用料：
250克牛奶
加减70克（看个人口味）白砂糖
随意奶粉（可省略）
随意淡奶油（可省略）
做法：
将以上所有倒在不粘锅里面，然后搅拌，最好把奶粉化掉再上炉。
开大火煮到牛奶冒泡后转中火慢慢熬制，期间用硅胶铲刮一刮，火力大小自己看着锅里的液体控制，心急可以大火一点，不过必须看紧 不然糊掉就浪费所有。
熬到比较稠就可以关火了，由于我是用来伴龟苓膏吃的，所以不用熬到膏状。以上份量就熬这么一饭碗，不过够吃好几顿龟苓膏了。摊凉放入冰箱保存。
广东好热好热，来一瓶芒果炼奶龟苓膏，女儿超级喜欢。龟苓膏我只爱加炼奶。
腌制正宗酸萝卜
酸萝卜是赣南菜，我是江西人，特别爱吃这个开胃的萝卜，尤其夏季容易厌食症，配上酸萝卜美哉美哉。
用料：
两个萝卜
适量辣椒
一个姜
两个蒜
适量泡椒
做法：
准备两个萝卜洗净
切断
萝卜切断。辣椒，大蒜，生姜洗净切片
加盐腌制萝卜出水，去除辣味
腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水
洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制
锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。
锅内加1000毫升冷开水，加盐、醋，糖，花椒，香叶。
熬制水开，纳凉。（这就是卤水）
准备好干净的罐子，里面不能有水
依次放入，倒入卤水（放凉的盐水）加盖封闭
放一个星期就可以吃了
成品
葡式蛋挞
简单美味0失败
用料：
25个蛋挞皮
3个鸡蛋
200g淡奶油
400g牛奶
100g糖
做法：
以上的材料搅拌均匀就可以了。放进蛋挞皮里不要放满，放80％就可以了。以上蛋液大概可以做25个左右↔，如果不想做那么多以上材料可以减半。
一定不要放满
烤箱预热5分钟后放进去上下火200度，烤20分钟，如果看颜色没达到，就再加烤几分钟就好了。如果颜色以达到，可把温度调低。因为每个烤箱热度都不一样。
蛋液一定要够，且放入蛋液时尽量搅匀。
高蛋白吐司&奶酪包
是近来周末一有时间就会做的一款吐司，用了土鸡蛋，所以颜色偏黄些，不过口感很松软，拉丝效果很好，爱上这款吐司了～材料是双份的料，一部分的材料做了吐司，一部分拿来做奶酪面包了，大家可以减半做一个吐司，或者跟我一样，这个面包团做奶酪包也是很好吃，很松软的～
用料：
132g（4只）蛋白
223g牛奶
4g盐
81g白砂糖
520g高筋面粉
60g黄油
适量奶酪
做法：
拉丝效果很好
一发
醒发松弛
二发
刷蛋黄液（或全蛋液，或不刷）
成品
奶酪包体
成品
奶酪包面包体
奶酪包
成品图
㊙️柠檬玛德琳｜好吃不难做
边拍边被这美丽的颜值所震撼！烤完整个家里香味弥漫，吃上一口酸甜中带着淡淡奶香，这才是完美甜品的样子😋
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用料：
180克低筋面粉
3～4个鸡蛋（带壳共计185g左右）
130克细砂糖
45克淡奶油
3克泡打粉
1个柠檬皮屑
30克柠檬汁
130克黄油
做法：
做之前我们先来看一下成品的状态吧！萌萌的超可耐！
一个柠檬皮擦下皮屑倒入白沙糖腌制半个小时
挤出30g柠檬汁备用，黄油小火加热至融化备用。
白糖中打入鸡蛋搅拌至白砂糖融化
倒入柠檬汁和淡奶油再次搅拌均匀，最后筛入所有粉类，“Z”字搅拌均匀
搅拌好的面糊分三次加入黄油，搅拌均匀
将面糊倒入裱花袋中，冰箱冷藏两小时
磨具表面抹上黄油，挤入冷藏好的面糊8分满
轻轻震平，送入提前预热好的烤箱180度烘烤18分钟左右。
美味又迷人的柠檬玛德琳就烤好了！
香椿炒鸡蛋
用料：
1把香椿
4个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
老家里的香椿该吃啦！
长了那么高！
摘了一把炒着吃，尝尝春天的味道。
香椿切掉大根，用热水焯水一分钟以上。划重点！一定要焯水！！！防止亚硝酸盐中毒！焯好的香椿叶子全变绿色了，切丁备用。
鸡蛋打散，放点白胡椒粉，放入切好的香椿。最后放盐，鸡蛋不发黑。炒的时候没拍图，捡个以前鸡蛋的图来用。
热锅凉油，倒入鸡蛋液和香椿翻炒。凉油炒出来的鸡蛋更嫩。从外向里进行翻炒，炒熟就可以出锅开吃啦！
鲜香麻辣毛血旺
哈哈，有人突发川菜综合症，晚上从学校打电话来报了一串菜名：毛血旺、藤椒鸡、水煮肉片、剁椒鱼头⋯⋯亲，毛血旺烧好了，操家伙⋯⋯
Haha, someone suddenly suffered from Sichuan cuisine syndrome. In the evening, he called from school to report a series of dishes: Mao Xuewang, rattan pepper chicken, boiled pork slices, chopped pepper fish head,my dear, Mao Xuewang cooked, knife and fork......
用料：
5条黄鳝
1块鸡血
120克半熟牛板肚
250克黄豆芽
1根莴笋
70克金针菇
6勺色拉油
80克火锅调抖
3勺生抽
5克白糖
1段京葱
3片生姜
3勺料酒
6根香菜
做法：
1、黄鳝洗净剪1寸长，焯水备用。
2、半熟牛板肚用刀片成片。
3、片好的牛板肚焯水，鸡血切块焯水。荤菜部分都在这儿了。
4、素菜部分，金针菇剪段焯水，莴笋切片焯水。
5、油烧熟后将火锅调料和生姜葱段炒香，加入洗净的黄豆芽翻炒3分钟。
6、加入入750毫升水，大火煮沸转中火煮15分钟。
7、加入荤菜部分，生抽，糖，料酒。煮10分钟后洒入香菜段盛出。