xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🍇葡萄沙冰
用料：
N颗葡萄
（挤汁用）柠檬
适量蜂蜜
做法：
葡萄用盐水或面粉浸泡洗净，切成两半去除果核。
葡萄、柠檬挤汁、适量蜂蜜一起倒入榨汁机，搅拌成糊状即可倒入容器，放入冰箱冷冻室保存就好了。
葡萄沙冰可以直接吃，也可以用来做各种夏日饮品。
好吃到有朋友的纯素抹茶饼干
吃素一年多，做了很多次纯素饼干，借鉴了好多素友的方子，也看了很多下厨房的方子，一直再模仿，想要做出没有黄油的点心，终于有满意的了，觉得有必要跟大家分享一下，所以写上分享，如果有喜欢的也可以一起研究。这次本来要放蔓越莓进去，但是饼干模没到货，就想等下次到货了再放，没想到就这么成功。就变成植物油等抹茶饼干。朋友说，这是好吃到有很多朋友的纯素饼干。
用料：
225克普通面粉
50克糖粉
60克水
3中勺克植物奶粉（椰子粉）
80克植物油
1茶勺泡打粉
2茶勺抹茶粉
1小撮盐
做法：
水，植物奶，盐，糖粉，混合搅拌至粘稠，我用的是这个牌子的植物奶，图中勺子大小3勺，这个量多一点少一点也没事。没有植物奶也可以用椰子粉，主要是增香和增加粘手感。
油倒入步骤1的混合液体中，继续搅拌至更粘稠。花生油最香，不想盖过抹茶味，就用无色无味的大豆油和玉米油，本次我使用的是玉米油。我试过亚麻籽油，最后液体颜色很黄，以为是加了鸡蛋，想要鸡蛋黄的效果也可以用亚麻籽油调色。
面粉过筛，一次两次都可以。泡打粉和抹茶粉同时过筛。倒入步骤2的液体中，用切拌的手法混合均匀，不要揉，否则导致起筋，最后饼干不酥脆。做过戚风蛋糕就知道切拌手法是怎么样了，不懂自己找君之的戚风蛋糕做法学习。一旦没有看到面粉了就停止，不要过度搅拌。
搅拌完面团比较湿润，放入膜具整形，没有膜具也可以滚成长条圆形，放入冰箱冷冻40分钟，拿出来切片。我用的是日本抹茶粉，某宝有，买贵的，分装都可以，颜色绝对好看。买过国产的，真的是屎黄色。这个量刚好一盘，因为不是膜具整形，不好讲大概几个饼干。下周再做一次，到时候再来计量。
烤箱170度，15分钟。
早餐：一团和气 抱蛋煎饺
这个煎饺实在是又好看又好吃，超级容易上手。
用料：
6只速冻水饺
一小把香葱
3个小米椒
少许芝麻
1g盐
2个鸡蛋
半碗水
做法：
香葱一小把，切碎待用。
小米椒切碎待用。
鸡蛋两只打散。六个饺子两只鸡蛋刚刚好，稳稳当当的可以抱住。一个鸡蛋的话抱不住。
取出6只饺子。
深煎锅加热，倒油，油温热了以后挨个放入饺子。关成小火，等饺子底部煎焦黄以后，倒入半碗水
这时候可以盖盖子煮，也可以不盖盖子煮。盖盖子熟的快一些，不盖盖子用小火慢慢煎熟也是可以的～
水快干的时候，均匀的倒入蛋液。
趁蛋液还没凝固之前，洒上小米椒。
紧接着洒上葱花和芝麻。
等蛋液凝固了就可以出锅啦！
手撕杏鲍菇
用料：
杏鲍菇 300g
八角 一个
桂皮 5g
香叶 一片
姜片 一片
小米辣 1个
#调味料
酱油一大匙
红油 一大匙
盐 适量
香醋 一小匙
赤砂糖 1/4小匙
麻油 2g
做法：
步骤1：在锅里加入刚好能淹没杏鲍菇的水，然后加入食材中部分的所有香料，再加入调味料部分的酱油，水沸腾后煮2分钟然后再浸泡10-30分钟，让香料充分的渗入杏鲍菇。
步骤2：将杏鲍菇捞出后用厨房纸吸干水分，然后将锅烧热，放少量油烧热，将杏鲍菇入锅煎到全身金黄。拿出后放凉，然后用手撕成条状，尽量撕细一些，一会儿会更入味儿。
步骤3：撕好的杏鲍菇加入调味料部分除酱油外的所有调料，将小米辣切碎，搅拌均匀即可。
辣子鸡的家常做法
辣子鸡在夏天的时候是冰啤酒的好搭档，里面除了有酥香麻辣的辣子鸡，还有脆脆的花生米，蘸上一丢丢的芝麻，更显得香气十足，但是在家里一般很不喜欢用宽油来炸辣子鸡，所以，在家里实现辣子鸡很麻烦，今天分享一个比较容易的方法，一锅到底，用油量较少，满足夏天喝啤酒的需求。
用料：
50个干辣椒
20粒花椒
3个蒜头
8克盐
半只公鸡
3片姜
做法：
首先鸡肉的话用啥都可以，鸡腿，全鸡，鸡胸，我今天用了半头鸡，把鸡肉砍成小小块的，这样更入味，也更适合下酒，鸡肉仅需要用盐腌制一下，基本上500克的半只鸡，需要用8克左右的盐，全程只有在这个地方下盐，所以不要怕太咸了。为了让鸡肉更加酥香，可以抓一把淀粉，抓匀，备用。
辣椒是这道菜的灵魂，要有香气，还不能过于辣，我选的是微辣的二荆条 加上中辣的小米辣两种干辣椒，剪成小段，然后把掉出来的辣椒籽都扔掉，否者一是影响口感，二是过于辣。
其他调味就只需要蒜末、姜末还有花椒了。都提前准备好。
起锅热油，油量只需要比平时炒菜多一些即可。放入腌制好的鸡肉，放入后先别着急翻动，先煎一个半分钟左右，再翻动，炒散开来。
慢慢的翻炒，看到基本没有水分了，鸡肉表皮也渐渐有了焦黄的颜色，基本上就炒好了。
这个时候就可以放入干辣椒和花椒了，翻炒大约1分钟左右，让辣椒和花椒的香气都激发出来，融入鸡肉中。
然后放入蒜末和姜末，翻炒1分钟，增香~
最后，放入炸好的花生米。
最后的最后，撒上一把熟芝麻，就可以装盘了。
香气爆炸，鸡肉酥香可口，咸辣交错，花生米依旧酥脆，又融入了一丝丝香辣的味道，嚼一粒鸡肉，口腔里咸、香、辣，下一口啤酒，味蕾瞬间释放出清爽而又刺激的感觉。
夏天，喊上三五好友，家中小做，一盘辣子鸡，可以聊一个晚上。
芝麻糊韭菜饼
家里买的散装芝麻糊一直没有吃，今天突然脑抽了想着做成煎饼，于是～
用料：
200g黑芝麻粉，
100g面粉
鸡蛋一枚，牛奶一盒
做法：
把鸡蛋，牛奶，与芝麻粉面粉一起搅拌成可以流动的状态，不喜欢甜的于是加了盐与韭菜，味道还可以，就是芝麻粉感觉放多了，好吃看得见
最好是小火煎至，煎到微黄即可
凉拌菠菜（独家秘方）
夏天真的很适合吃凉拌菜～
用料：
1把菠菜
3瓣蒜
3个干辣椒
50克油炸花生米
1勺盐
1勺糖
1勺味极鲜
2勺醋
做法：
菠菜洗净焯水，喜欢吃软一点的就多煮半分钟
烧水煮菠菜时，利用这个时间可以将蒜捣成蒜泥，油锅里放油烧热，放入花椒和干辣椒煸香，注意干辣椒不要糊。
焯好的菠菜捞出过一遍凉水，沥干水分放入盘中，放上蒜泥，将烧好的热油倒在上面，听见刺啦一声的同时，蒜香味就出来了。
最后放入盐，白糖（糖一定要放，这一点很关键），油炸花生米，味极鲜和醋，拌匀就可以享受美味啦～
红烧黄花鱼
跟着宋姐学手艺，要努力向宋姐学多多
用料：
1条黄花鱼
干葱姜蒜
勺料酒
勺生抽
勺醋
克盐
豆瓣酱
番茄酱
克白糖
做法：
黄花鱼收拾好洗净，厨房纸巾擦干。涂豆瓣酱，油锅内加大料、姜片入油锅煎至金黄
放大蒜，葱，料酒，生抽，醋，糖，盐，番茄酱，加水没过鱼四分之三，大火煮开，换小火。
中间可翻个，可不翻，半小时左右开盖收汤。
自制蛋挞液（蛋挞）
用料：
200克牛奶
35克细砂糖
2个鸡蛋
3滴柠檬汁
做法：
    蛋挞皮拿出来解冻（这时候烤箱200度预热10分钟）
2个鸡蛋和一袋牛奶
鸡蛋也打匀 在放入糖粉
搅拌均匀后加入牛奶继续搅拌均匀 备用
我加了几滴柠檬汁 去腥 
蛋挞液过筛3遍 这样烤出来比较细腻
一般是蛋挞夜倒入8分满即可 
放入预热好的烤箱200度 烤15分钟 看上色度 
这是烤了15分钟后的样子 喜欢虎皮的可在加5分钟
烤好了放凉后  就 可以吃了
非常健康的一款蛋挞 （这样的蛋挞液也不腻）
普通食材就能做的下午茶~香葱苏打饼干
不追剧不打麻将，长长的下午宅家干嘛呢🤔️？对喽，有茶点的下午茶🍵️即可消磨时光，又能增进亲情，关键是所用的食材家家户户都有✌️，翻翻你的橱柜和我一起做吧😙️
用料：
1个鸡蛋
2克酵母粉
2克小苏打
2克盐
30克食用油
150克低粉
一把小香葱
做法：
家里没低粉的宝宝也不用怕，普通面粉蒸熟凉透过筛也能用😄
酵母粉加一点温水化开，把准备好的鸡蛋、食用油、盐、低粉、小苏打统统倒入，用手揉成面团，不要太大力啦。
不用太光滑，就像这样粗糙的面团就行。盖上保鲜膜静置一小时等它发酵。
小香葱只要葱绿，尽量切小一些。
香葱揉进发酵好的面团里，擀成
5cm厚度的薄片。
小工具用上，没有工具咱也不怕，切成长方形、三角形，随意发挥吧😂️
烤箱预热，设置上下160℃，20分钟。家里如果没有烤箱，电饼铛、平底锅也行，看颜色，再不行就尝尝😂️
这么多的量用了两个烤盘。
十分钟的时候，上下烤盘换换位置，这样烤出来的饼干颜色不会出现深深浅浅。
时间到，浓浓的葱香味扑鼻而来😽️，先别急着吃，刚烤好的饼干晾一下口感会更好。
等待的过程，我们开始泡茶🍵️，个人觉得搭生普合适。一款无糖低油，口感酥脆的香葱苏打饼干不值得你试试😜️
如何用半个牛油果切出一大堆牛油果即视感
以前看到别人用切牛油果都是半个牛油果切出好多牛油果的感觉，可是自己每次都切成渣渣。那天不记得看谁切的时候突然开窍了，于是就get了这个技能！马上跑过来分享给大家！
用料：
半个牛油果
做法：
牛油果切开成两半，有核的一半用保鲜膜包好放进冰箱，不过也要今天吃完。
半个牛油果把皮去掉，反过来放在砧板上，然后用刀慢慢切，一片片切，尽量切成差不多的薄片。黏在刀上的就吃掉吧！
这时候就可以把牛油果扑倒了！可以放到盘子里再扑倒，也可以先扑倒再用刀转移，还可以在小碟里铺好展开拿出来给客人。这样别人就以为拿了好多牛油果招待他们，其实你只用了半个(๑•̀ㅂ•́)و✧
🧀奶酪戚风蛋糕🍰
孩子喜爱的蛋糕🍰，食材安全放心，少油减糖更健康!由于加了奶酪奶味浓郁，味道还是很不错滴(*˘︶˘*).｡.:*♡  只是下模时没弄好，表面不是那么光滑有些遗憾😅
用料：
60克面粉
5个鸡蛋
60克牛奶
55-60克(1/4加入蛋黄，3/4用于蛋白打发)白砂糖
2块(约32克)三角奶酪
30克玉米油
1个8寸活动蛋糕模具
做法：
材料备好。将蛋黄、蛋白分离，分别用两个干净的容器装好。容器务必要洗净，尤其是装蛋白的容器不能有油，否则会影响打发效果。
在装有蛋黄的容器里加入牛奶、奶酪、玉米油，用搅拌刀搅拌均匀，尤其是奶酪要用力压成碎与其它材料混合均匀。  也可以将以上材料放入搅拌机里搅拌均匀，那样会更细腻些，但是没用搅拌机搅拌的奶酪会有小碎粒吃起来也别有风味。
将面粉、1/5白砂糖倒入蛋黄糊内。
搅拌均匀。
将4/5的白砂糖分三次倒入蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白。
打发蛋白。在打发蛋白时，可以提前预热烤箱。
将蛋白打至湿性发泡，即将打蛋器拿起，顶端形成上图小弯勾即可。
用搅拌刀取少量蛋白加入蛋黄糊中。
轻轻搅拌均匀。
将搅拌均匀的蛋黄糊倒入装有蛋白的容器内。
用搅拌刀轻轻快速搅拌均匀。
到入洗净擦干的模具中，轻轻震几下去掉气泡，放入烤箱中层，上下火160℃烤60分钟左右。
烤好后放凉，取出。
切块品尝一下吧 🙂。
趣味水果拼盘—大象
食物的色香味俱全，能使人胃口大开
趣味的水果
可爱的造型可以吸引小朋友
让小朋友对食物提高兴趣
橙子清香的水果气味，很清新
橙子酸酸甜甜的口感，补充满满的维C
动动手指，让餐点变得很有趣
用料：
1个香橙
1粒黑巧克力
做法：
橙子对半切，
一半橙子去皮，
去皮的时候尽量保证橙皮的完整，
一半橙子连皮切片，
取3片切片的橙子，
组合成大象耳朵和身体，
用另一半的橙皮剪出大象圆圆的脸部和长长的鼻子，
再用多余的橙皮剪出大象四肢和象牙，
《象牙 象牙 象牙不要漏了哦》
把黑巧克力融化，
在脸部画出眼睛，
在四肢画出爪子，
再用草莓果酱点上红脸，
水果拼盘大象 完成。


非常简单，巧克力不用点在水果上，一点不影响橙子的口感。
小朋友看到一定很喜欢😛
吃完的橙子的果肉，也不要急忙丢弃，用橙皮还可以拼一下，还是一个大象，好玩有好吃的水果拼盘😄
新疆皮辣红
快手，简单，开胃！
用料：
1个西红柿
2个青椒
1个洋葱
少许盐
少许醋
做法：
青椒切丝，西红柿切块不要太薄，洋葱切丝，放醋和盐搅拌均匀，完成。尝一尝，盐少了加盐，醋少了加醋！
，
值得一试的葱油生抽（拌面、蒸鱼、蘸料，无敌增香）
从不吃葱的人，捣弄葱油，可见其吸引力。葱油没有固定的吃法，喜欢拌什么蘸什么菜都可以。特别是家有学童的，早上起来下面条、饺子，加一勺葱油，快手早餐，香飘几层楼。材料简单，食用油、小葱、生抽，量多少随自己喜欢。
用料：
一小把小葱
一碗生抽
半碗食用油
做法：
葱头一盘
葱叶一盘。
食用油滚，下葱头，略炸变色。（葱头粗需时长点，所以先炸）
葱头变色了。
加入葱叶。
葱叶也变色了。此时捞出，弃掉。
加入生抽，煮开后马上关火。
成品
成品
成品。常温保存一周没问题。
两勺葱油拌面，我再加了点牛肉酱。
开动！
葱香芝麻咸曲奇
比起甜饼干，老人特别能接受这种咸香口味的点心，酥脆可口越吃越上瘾，根本停不下来：）
用料：
150g黄油
65g糖粉
6g盐
1个(约50g)鸡蛋
300低筋粉
30g芝麻
20g葱
做法：
黄油软化到手指一按一个小坑的程度，加糖粉、盐搅拌均匀即可，不要打发。
鸡蛋打散，蛋液分三次加入黄油糊。每次都要搅拌到蛋液和黄油充分融合后，再次添加蛋液。搅拌至顺滑，无油蛋分离现象即可。
面粉过筛。面粉、芝麻、葱碎依次放入。搅拌均匀。
揉成面团。面团柔软且不粘手，这样的程度刚刚好。
保鲜膜平铺。取部分面团，用手大致捏成长方体，包裹保鲜膜。
撸啊撸～捏啊捏～整理好形状。30cm宽的保鲜膜刚好两条。冰箱冷藏2小时以上，冻硬就可以拿出来切片了。
烤箱180度预热。切约
7cm的薄片，放烤盘。上下火中层170度18～20分钟。
刚出炉略软，凉后就酥脆了。如果你的曲奇一出炉就是硬的，说明火候过了，时间缩短点温度调低点都是可以的。烤箱的脾气不一样的，注意多观察。
自制 蓝莓果酱😛
之前孩子爷爷买的一箱蓝莓 一直没吃 昨天做了大面包🥯 正好需要果酱搭配 所以立马做了这个超简单家庭版的 『蓝莓果酱』😜
用料：
3盒（水果超市里的小盒）蓝莓
30克白砂糖
做法：
蓝莓洗净 加入白糖
用擀面杖捣烂
盖上保鲜膜 静止半个小时 
倒入锅中小火熬制20分钟 （自己看黏稠度）
做好的蓝莓酱 晾凉 倒入小瓶中 放入冰箱冷藏后吃 味道更佳😜
我是三小盒蓝莓 熬制了这两瓶蓝莓酱😊
酸酸甜甜的 搭配面包🍞 完美😜
就是真么简单😛 好吃美味的蓝莓果酱做好啦🤗✌️✌️🥰😋
红酒椰香（软欧面包）
如果红酒也有爱情~
用料：
［红酒面团］
50g烫种
500g高粉
25g胚芽粉
30g砂糖
7g酵母
150g红酒
210g水
8g盐
25g黄油
［椰蓉馅］
20g黄油
20g奶油奶酪
120g砂糖
22g鸡蛋
15g蛋黄
15g奶粉
40g椰蓉
5g葡萄干
5g蔓越莓干
做法：
［椰蓉馅］葡萄干丶蔓越莓干切碎，所有材料搅拌均匀即可。
［红酒面团］面团打至八成筋加盐丶黄油打至完全扩展。进行基础发酵。
基础发酵完成后，分割200g/个整型松弛。
松弛好擀开，抹55g椰蓉馅，卷起，表面沾椰蓉，进行最后发酵。
发酵完成后，表面划口。
烤箱提前预热至200°/190°，入炉蒸汽3s，烤制12分钟左右。
出炉放到晾网晾凉即可。
燕窝如何清洗如何炖煮不化水？
《本草求真》记载：“燕窝，入肺生气‮入，‬肾滋水，入‮补胃‬中，其‮不补‬致燥，润不致滞”。《本草从新》也有记载：燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清！滋阴润燥、补肺养阴之佳品。燕窝不一定要吃最贵的，但是一定要吃纯天然的，这就是养生的初衷。燕窝最好是清炖，加的东西越少越好，这样对身体吸收最好。燕窝讲究少食多餐，3-5克即可，坚持每天吃最好。吃燕窝的3个最佳时间：晨起空腹、晚上睡前、下午茶时间，空腹吸收营养好。
许多人不知道如何清洗并炖煮燕窝？下面我们就一起来学习吧！
用料：
10克干燕窝
适量水
适量克冰糖
做法：
准备一大碗纯净水，放入干燕窝，水量宜多不宜少。
泡发2-3小时，不多余4小时，直至燕窝完全变透明，膨大。
泡发好的燕窝，发头特别好，高达8-9倍。
将泡发好的燕窝按纹理撕开。
处理好的燕窝沥干水分，放入白盘，用镊子挑掉明显细毛。
挑好小细毛多燕窝放在漏网上，直接放在水笼头下用流水冲洗！就可以把里面的小绒毛冲洗掉。
清洗干净后的燕窝放入炖盅内，加入适量的水，水量没过燕窝一小截就可以。
隔水炖煮20分钟。
炖好出锅，加入冰糖，养颜又美容，滋阴又润肺👍。
草莓燕窝。
桂花燕窝。
星空玫瑰花燕窝。
星空燕窝。
玫瑰花燕窝。
星空燕窝。
湛蓝的星空燕窝。
湛蓝的星空燕窝。
［决战食神复刻］高天赐的葱爆牛肉！
决战食神中谢霆锋在摘星挑战郑容合时所做料理。
十分简单，却口感极好。
不过这道菜里，牛肉的选择非常重要
合适的牛肉才能在瞬间做出惊人的口感！
（比如牛菲力😆）
用料：
300克牛肉
2根葱白
1勺盐
3勺料酒
1勺黑胡椒
做法：
葱白切段，下锅大火炸半分钟左右。
同时牛肉切块。
葱段捞出，下无油锅，倒入20g左右料酒。
放入牛肉大火爆炒，放盐一勺，黑胡椒适量。出锅。
这时候牛肉没有香味。我是有点慌的。
撒白芝麻。
开始尝试。
然而结果是普通的酒无法有效的去除肉的血腥味，这个做法基本失败了。
不过我没有拿铁板试过，不知道像他那样用铁板烧的方法行不行。
*
于是我回了下锅。
加了油和一勺蚝油。味道还行，但是肉质有点稍老。
大概是这个样子。
哎，这块肉也是有点问题。
筋太多，不太适合炒，比较适合炖。
小白菜豆腐贡丸汤
家里有熊孩子一只，各种不好好吃饭，想尽办法做点不一样的，就希望他能多吃一口，老母亲要吐血了₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎
作为一个懒妈妈，调料加的较少，最常用的就是盐，酱油，花椒，胡椒粉，不过这个超级简单的，只用了盐和胡椒粉，而且根据个人口味添加即可，基本此道菜以鲜为主，可以清淡点。
这个贡丸豆腐汤，鲜鲜的，豆腐嫩嫩的，营养美味。点缀白菜，切的碎一点娃可能不小心就吃多一点😁
用料：
颗1小白菜
酌情添加盐
1块豆腐
10颗贡丸
少许白胡椒粉
做法：
清美绢豆腐切块。
小白菜洗好切断，可以先泡5分钟，除下农药。给熊孩子吃可以切小点( ¨̮ )
丸子下锅清水煮。一般五分钟就可以熟了。如果想要丸子香入汤，可以多煮一会。
丸子煮三分钟下豆腐，根据口味加少许盐，少许白胡椒粉，一起煮五分钟。豆腐要轻翻，或者勺子晃一下就可以，否则就全碎了。
最后加入小白菜，变软就关火。
花生酱
如果你知道做花生酱是这么容易的事，还去外面买吗？自制花生酱的味道，可是比超市货提升n个等级哦。
用料：
500克花生仁
20克花生油
20克细砂糖
5-10克盐
做法：
花生在烤箱里烤熟，180度约18分钟。烤的温度和时间可以根据自己家里的烤箱做调整。烤完后晾凉，去皮。去皮就用手搓搓就好啦，至于怎么让皮分离，可以吹，可以簸箕，😄
把去皮花生放进主锅，加入调料，3分钟/速度1-10打磨。
随着打磨时间的递增，越来越细腻
5分钟/100度/速度3，花生酱就做好啦。装入瓶中，冰箱冷藏保存。
h
蒜苔炒咸肉
🌸春天，万物复苏的季节！各种时令蔬菜都上市了，深受大家喜爱。

4⃣🈷️，正是吃蒜苔的好时节~~
其营养成分很高:有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维维生素等人体所需营养成分。具有防癌、杀菌、祛脂降压等功效，是很好的功能保健蔬菜。

咸肉香＋蒜苔清香＋黑木耳功效，完爆！


步骤：
1⃣准备工作：木耳提前泡发，咸肉浸泡，蒜苔择摘嫩部位，清洗切断
2⃣油锅爆香咸肉
3⃣蒜苔木耳一起倒入锅内和咸肉翻炒
4⃣加点水炒熟，少许盐和糖调味出锅即可

是不是很简单呢？从不吃蒜苔的我居然都爱上了这道菜[害羞]
用料：
1把蒜苔
少许咸肉
适量黑木耳
3片姜
做法：
1
2
3
4
5
6
乱拌
记得还上班时买饭经常买麻辣拌，特别爱吃，后来就偶尔自己做，我也不知道正宗的做法，我就是按照自己的口味。                                           还可以加入香菜末还有其它爱吃的青菜，也可以加入宽粉，粉皮，猪皮冻，火腿，鱼丸，虾丸等
用料：
100克腐竹
1只洋葱
半斤炸豆腐
一根海带
一个土豆
一根胡萝卜
一盒蟹味菇
100克龙须菜
 十几朵木耳
三勺味极鲜
两勺盐
两勺白砂糖
一勺米醋
两勺麻酱
一小把熟白芝麻
三瓣蒜
六根辣椒
一小把花椒
做法：
木耳提前半天泡发，开水煮五分钟过凉水控干水分
腐竹温水泡发一个小时，在开水里煮两分钟，捞出过凉水控干水分
干的龙须菜凉水浸泡一个小时，捞出控干水分
土豆切片，煮熟，捞出过凉水控干水分
豆腐切片油炸至两面焦黄
海带泡开洗净煮熟过凉水，捞出控干水分
蟹味菇洗净煮熟捞出过凉水控干水分
胡萝卜过油炒软，忘了拍照，洋葱切条，也忘了拍照，蒜拍碎，辣椒切段
锅里放油烧热先放入花椒，再放入蒜和辣椒爆香，，喜欢辣的可以用辣椒粉，加入小半碗水烧开，喜欢孜然的可以放入孜然粉
过滤掉花椒蒜和辣椒，里面加入麻汁搅拌均匀
把放凉的麻汁水，醋，味极鲜，盐，糖，熟白芝麻一起放进拌菜的盆里，也可以放点老干妈和香菜末，还可以放耗油，颜色也会更漂亮，但是我们一家都不能吃辣，所以我做的只是很轻微的辣，家里有花生的，可以炸点花生米，我家没有了。一部分整颗拌在菜里，一部分捣碎拌入菜里，味道会更香
拌好的菜看起来是不是很有食欲
超级简单南瓜羹
每次去韩国烤肉馆都无限喝南瓜羹，糯糯的甜甜的，既健康又美味，其实步骤炒鸡简单，外面的都放糯米粉，但是自己在家做就不要欺骗自己了，记住：只要南瓜蒸的透彻，打出来的糊糊就很细腻很软糯。
用料：
克南瓜
克牛奶
做法：
蒸好的南瓜切块放榨汁杯，牛奶倒到榨汁杯的1/4处就好。
如果追求更甜可以把蒸南瓜稀出的水（把南瓜放碗里蒸能出水）到入进去。如果超级爱吃甜，再放炼乳或者白糖即可。
炒牛肉
喜欢吃牛肉的朋友可以试试!
用料：
随意牛肉
随意西芹
随意辣椒
做法：
牛肉逆纹切薄片,用生抽 糖 鸡粉 胡椒粉 油各少许抓均匀,再分两次加入少许水抓均匀,再加少许生粉抓均匀,待用!
辣椒切好,西芹切好焯水,备用!
锅洗净,倒油 烧开,下醃好的牛肉,炒至半熟,盛起待用!
锅洗净,下少许油,倒辣椒和西芹去炒,炒出香味了,下盐,再炒,然后把牛肉倒进来一起炒两分钟,盛出!
装盘 开吃
钵仔青椒脑花
猪脑含丰富的钙、铁、磷，但它得胆固醇含量也很高，所以不宜多吃，再喜欢也得管住嘴哈，偶尔吃吃就可以😄
用料：
适量脑花
适量青椒
适量花椒
适量姜丝
适量料酒
适量盐
适量油
1个小米椒
做法：
我们这边的市场脑花是按斤卖的，一斤12元，我今天买了5元。
买回来的脑花要用清水浸泡，剔去红色筋膜，然后清洗干净，捞出备用。
钵仔的底部铺一层姜丝，洗净的脑花加适量盐、料酒用手轻轻拌一下，然后把拌好的脑花倒入钵仔中，锅里掺水，大火烧开后，放入钵仔脑花，大火蒸十分钟，关火。
青椒切小圆圈，花椒冲洗后晾干水份，小米辣洗净切好备用。锅中倒适量食用油，把青椒圈用油盐稍微炒一下盛出铺在脑花上，然后在青椒面上铺花椒粒。另起一锅，倒入适量食用油，烧热，浇在花椒和青椒上，逼出它们的香味～小米辣放最面上起点缀作用。
脑花肉质较嫩易碎，筷子不好夹，用勺子舀吧，这时还可以在脑花上洒适量胡椒粉哦，看个人口味哈😄
这道菜不用加酱油，脑花在蒸之前已经加了盐，味道是够的。就是想细细品尝青椒的香辣味、花椒的麻味和脑花融合在一起的滋味～那滋味，很特别，很特别～
毛豆米拌皮蛋，皮蛋不要用刀切
昨天买的毛豆米没弄完，大约100g左右，今天接着换个吃法做；没看到有人做这个菜，这算是我自创的吗？
意外好吃，赶紧来分享，今天没拍照，以后补图片上来；
用料：
2个皮蛋
1小勺香油
2瓣大蒜
1勺生抽
2根小葱
一点点白砂糖
一小勺蚝油
2小勺香醋
100g毛豆米
适量鸡精，胡椒粉、花椒粒
2个泡野山椒
做法：
把毛豆米洗净，加一点点的盐煮熟，控水捞出；2个皮蛋，敲碎剥壳，皮蛋完整剥开后，用细棉线切开！！！划重点：皮蛋用线切开，才会免除刀切皮蛋时，刀上粘之拉糊的尴尬；切好的皮蛋，煮熟的毛豆米摆好盘，备用；现在，来调个万能料汁，一勺生抽，两勺香醋、一小勺蚝油、一小勺香油，一点点的白砂糖、适量鸡精、胡椒粉，所有调料拌匀，浇在毛豆米上；（你可以把料汁调的更入味，按你的口味调就好！）切点葱花、蒜末、辣椒碎，码在豆米上；（我没有用小米辣和干辣椒，我用的是2根泡野山椒，切碎碎的，酸辣入味）冷锅放适量油烧到微热后，丢几粒花椒进去，炸出香味，把烧好的热油，浇在毛豆米的佐料上（最好过滤掉花椒），吃的时候拌一拌，毛豆米拌皮蛋，OK啦！喜欢吃皮蛋的人，味口重的人，一定会爱上这道菜的，简单好吃！
家常版水煮牛肉
用料：
500克牛肉
1勺豆瓣酱
1勺生抽
10克盐
5瓣蒜
半个白菜
1把金针菇
几棵芫茜
几片姜
做法：
牛肉洗净切片，放酱油、盐，花生油抓均腌制半个小时。
金针菇用水烫熟，放一边备用
白菜切成细条，锅内放少许油，盐，把白菜炒至软。
取一大碗，把白菜铺底下，再把金针菇铺上。
再把芫茜铺上
小火炒香姜蒜蓉
加入元老豆瓣酱，小火慢炒，至出红油。由于家里孩子不吃辣，一勺的份量，颜色刚好，微微小辣，味道不错。
小火慢炒
如图
加入适量热水，煮开
把牛肉放进去，快速打散，煮至汤再开就可以了
装在以上备好金针菇、白菜和芫茜的大宽口盆中。
锅内倒入少许油，烧至冒烟，浇到步骤12
成品😄
巧克力酥饼
巧克力饼干是后来做了，看电视时解闷的小零食，很久没做切割饼干了，做起来即简单口感也很酥脆，添加了黑巧克力成品十分浓郁。但烘烤时要十分小心，烤的时候一定不要离开烤箱，饼干本身颜色深，一不留神就容易烤过度，表面抹起来稍有些软时就可以关烤箱了，然后利用余温一直焖到完全干透。
用料：
75克低粉
35克黑巧克力
30克开心果仁
5克可可粉
50克黄油
35克糖粉
30克红糖
28克全蛋液
少许盐
0.5克小苏打
30克蔓越莓干
100克椰蓉
100克苦甜巧克力
60克椰子粉
40克糖粉
40ml牛奶
30克蛋黄液
适量可可粉
适量椰蓉
做法：
黄油室温软化，加入盐、糖粉和红糖稍拌后打发
分次加入全蛋液搅打均匀，黑巧克力隔水加热融化后加入拌匀
低粉、可可粉和小苏打提前混合过筛两次后再筛入黄油中，稍拌匀
加入蔓越莓干和开心果仁混合拌匀，抓捏成团
将其搓成长条装，用保鲜膜包裹好，冷藏4小时以上，或是冷冻1小时后使用
取出切割成
2cm厚的薄片，放烤盘中，烤箱预热170度烤12分钟左右
椰子粉和糖粉混合，牛奶稍加热后倒入混合均匀
加入椰蓉和蛋黄液混合
待成团后冷藏30分钟后使用
分割成10个/个的小份，放在铺油布的烤盘上，230度预热烤箱后烘烤6-7分钟。取出后放网架上晾凉
将苦甜巧克力切碎隔水加热至融化，倒入小瓶中
用牙签插入烤好的椰蓉球，粘裹巧克力，最后沾满可可粉或是椰蓉即可
奶油太罪恶那就用卡仕达酱代替吧依然美味
喜欢奶油蛋糕又怕胖的小仙女们看过来哦，这款卡仕达酱是用牛奶蛋黄熬制的的，卡路里自己可以控制哦，还不赶快收藏（香甜浓郁口感细腻）
用料：
200g牛奶
2个蛋黄
20g细砂糖
15g淀粉
做法：
所需材料
蛋黄中加入所有糖用电动打蛋器打至蛋花明显发白然后加入过筛好的淀粉，牛奶用小火加热滴几滴香草精（如有）将煮沸的牛奶倒三分之一到蛋黄湖中，先用打蛋器手打十几下再打开电源搅拌均匀，再加入所有锅中的牛奶用电动打蛋器打均匀，然后将所有液体倒入奶锅中小火继续加热.
开小火不停用蛋抽搅拌知道蛋黄液粘稠气泡之后马上隔冷水再不停搅打大约五分钟，再将蛋黄糊过筛，这要细腻完美的卡仕达酱就完成咯
完成
可以做蛋糕卷哦
完成
夹馍超香的肉臊子
在爸妈的在线指导下，第一次做肉臊子，香碰碰的。
用料：
克五花肉
块桂皮
个八角
片姜
生抽
老抽
干辣椒
克盐
勺五香粉
勺醋
做法：
五花肉切丁（我不吃肥肉，只有瘦肉，但有点肥肉更香），生姜切片。         锅内到少量油，不用太热下姜片，炒出香味后，加肉丁，翻炒，开大火逼出肉中水分，不盖锅盖。
水分快干时，加生抽调味、老抽上色，放入八角、桂皮、干辣椒（用水洗一下）。
加水炖，水没过肉即可。半小时后加盐。
炖2小时左右，期间用小火，水快干了就加水。  肉快好时，可以加煮好的鹌鹑蛋或毛栗子，吸收肉的香味，么啊。
再炖一会
出锅，撒芝麻，齐活～    夹馍香喷喷的，当早饭。
趣多多，巧克力豆曲奇饼干，酥脆
用料：
克黄油80
克面粉100
克可可粉15
克糖50
个鸡蛋1
克盐1
玉米淀粉70
适量巧克力豆
做法：
材料
黄油放微波炉加热，不用全部融化，加糖搅拌
加蛋搅拌，乳化
搅拌均匀
加入其他材料，淀粉，面粉，可可粉，盐
搅拌，揉成团
分成22份，15克一个
如图
放上巧克力豆，压扁
烤箱预热，180度，5分钟，然后放入，180度，30分钟左右
好吃，跟外面卖的差不多，我做的小朋友吃，所以糖略少点，可可粉也略少，多了会苦，可可豆也是选了好的，小朋友吃不要买代可可脂的
超级柔软大餐包
烘焙小白 买了烤箱之后跟着下厨房大佬学做了几次面包吐司还做过欧包 越来越成功 重点是我是手套膜绝缘体 从来没有出过手套膜 但也不影响我做出柔软面包 我也不知道为什么！！！！哈哈哈哈哈。
但是我真的很想揉出手套膜，一次也好呀！！！！
我自己做包一直是少油少糖的 即使用别人的方子我都会自行把油糖减掉3分之2 出来的效果也很好吃 喜甜的可以加多点
最后 这个含水量较大 亲们可以先预留液体10到20克 看情况再加入 千万不要全都加 不一样牌子的面粉吸水性不一样！！！
我用的是日清凯萨林高筋面粉 很不错哦
我可能是烤包界对面团状态最不严谨的假烘焙小白了 哈哈哈哈
用料：
30g蛋清
300克高筋面粉
100克牛奶
80克水
3克酵母
20克黄油
15克糖
3克盐
适量蛋液（刷面包）
做法：
除了黄油 全部丢进厨师机 揉揉揉 揉到成光滑面团而且不粘盆
这时候就可以加黄油 黄油切块丢进去比较好操作  揉揉揉 揉到能拉出膜一样的状态 但我这个膜并不是那种高手们揉出的手套膜 我实在揉不出来了 好伤心 
揉出膜之后把面团稍微整圆 然后发酵 我在广东 夏天温度都在30度以上 直接室温发酵大概1小时 手沾点面粉插进面团 不回缩就可以
然后排气分成5个 大家可以分多几个 我这5个好大 我打算拿来做大汉堡了 分好再整圆发酵 我这次放在烤箱37度发酵 然后放一杯开水里面
完了之后 开始预热烤箱上下火175度 20分钟 这时就可以用蛋黄液刷包皮 刷一层就好了 撒上白芝麻 送进烤箱开始烤咯
烤好放凉之后 包子真的超级柔软 我太惊喜了 没有出手套膜也可以这么柔软哦 也拉丝呢 开心
山楂玫瑰花荷叶茶
炎炎夏日，喝一杯去暑解热，又高颜值的花茶，心情也是美美的。
用料：
3--5片山楂
1朵玫瑰花
少许荷叶茶
若干玫瑰花瓣
一小块黄冰糖
做法：
玫瑰花瓣若干，玫瑰花一朵，山楂干少许（放多了会很酸），荷叶茶少许，放入透明的杯子或茶壶泡会很漂亮。
倒入95度左右的水就OK了。刚开的水会泡掉玫瑰花所有的颜色，温度太低泡不透，这个温度泡出来的颜色刚刚好，粉色的。
看自己的口味加糖或蜂蜜，不加也OK。
锅包肉 最正宗哈尔滨做法
正宗的哈尔滨锅包肉芡汁金黄，只用糖醋而不用番茄酱。入口酥脆，所以绝不能加鸡蛋，因为那样会回软，影响口感
用料：
100克里脊
大玻璃碗大半碗淀粉
一大手勺白糖
小半手勺9°米醋
适量盐
适量大葱
适量姜
适量香菜
几滴生抽
适量味精
做法：
里脊切成薄厚适中的片
将适量淀粉提前用水泡好，待淀粉沉淀以后把上层的水倒掉。淀粉一定用土豆淀粉
把淀粉，肉，再加半手勺油抓匀，开始会比较难抓，多抓一抓就好了
逐片下入五六成热油锅，炸至浅黄色定型以后捞出，如果量大分次下入。捞出时用勺子背轻敲几下
油温八成热时复炸，炸到图片中的样子，露肉的地方炸成红色
半勺九度米醋，
一大勺糖
盐一定不能少，正常做菜的量，糖醋味是需要盐做底味的，加几滴生抽调色，适量味精提鲜
葱姜蒜，香菜取杆切断
锅里留底油，下葱姜蒜然后把把调好的碗汁调匀下入锅里，糖融化以后把炸好的里脊肉下入然后颠勺出锅，时间不要长，不然就不酥脆了
素鸡
幸福来源于生活，厨房里有烟火，做的菜家人喜欢吃。
用料：
2个素鸡
2勺生抽
1勺老抽
半个八角
2根葱
2小勺盐
1个小米椒
做法：
买过很多牌子的素鸡，相比较这款做素鸡比较好吃。
洗干净，沥干水，切片（我喜欢切的薄薄的，浸泡在汤里比较入味）
锅里倒油，油七八分热的时候放入素鸡，我两个素鸡分了四次放入
中火🔥两面炸成如图颜色就可以取出，
放入提前准备好的卤水中（卤水的做法：锅里放少量的油，油温7分热的时候放天椒、葱段和八角，不喜欢吃辣的可以不放辣椒🌶️再放生抽和老抽，最后加水煮沸，放盐🧂）
素鸡全部放入卤汁中再煮沸一次就可以关火了
盛入碗中，放些香葱。夏天可以放入冰箱2小时再吃。可以做冷菜也可以做浇头。
中午吃面放了三块素鸡。😀
红烧牛肉面
我家先生爱吃面，红烧牛肉是最爱(⑉°з°)-♡
用料：
一斤牛肉  肥瘦相见的  
个3片姜蒜葱 
2勺生抽  耗油 料酒 
1勺老抽少许
4块冰糖
适量香料 大料 桂皮 香叶 花椒 辣椒
做法：
牛肉冷水下锅 焯水起沫后捞出，用温水洗一下。
热油 ，葱姜蒜炒香  放牛肉炒1分钟 加入料酒 生抽 老抽耗油  冰糖  继续炒2分钟
加入水   多一些，炖的时间较长。放入香料，开始煮，开锅后中火  炖一个多小时吧。
煮面后在倒入牛肉，放点香菜和葱花  即可
据说是六味斋口味的酱牛肉
想找一个比较合适的香料比例，在一本调料教材里找到了这个比例的配方，试着做了一次，赶紧味道还行，先在这里再备个份。很有意思。这么多花椒尽然一点都不麻，我以为放花椒就会有麻味呢。这个卤汤尝起来有点苦的，好像不是很鲜美的味道，不知是不是所有的卤汤都是这样的。
用料：
1000克牛腱
11.25g(13个)八角
5.25g (1大勺+1.5小勺)花椒
0.875g(1.5厘米铅笔长度）桂皮
0.525G   9粒丁香
0.7g 5片香叶
3根葱
3瓣蒜
10克盐
42g (一半老抽一半生抽）酱油
冰糖15克糖色
40g （海天那种）黄豆酱
1500克水
做法：
额外的姜片 牛腱切小冷水下锅 煮到开
捞出冲洗泡冷水，有冰就加点冰进去
炒糖色，大泡变小泡 ，加热水。呆会可以加到卤汤的锅里。
杏仁蛋糕卷～和女儿共同完成的蛋糕
我家闺女4岁多了，她说想吃蛋糕，然后我就让她参与进来，她负责搅拌、称重、撒杏仁，我只负责打发蛋清，也没有翻车哈哈
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
适量杏仁片
40克白糖
40克玉米油
40克牛奶
5滴白醋
40克低筋面粉
做法：
准备好材料
蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉画z字拌匀
蛋清分三次加糖打发至大弯钩

烤箱可以开始预热，180度
取三分之一蛋白霜到蛋糕糊内翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
翻拌的时候要轻快
28×28烤盘垫好油纸，蛋糕糊提高30cm倒入，用刮刀刮平整，轻震几下烤盘。
撒上适量杏仁片。
放入烤箱，170度25分钟
烤好后取出震一下热气，取出放在网上面，撕开边缘，再准备一张油纸，把蛋糕面倒在油纸上，撕掉底部，再借住擀面杖卷起来。
然后放凉后切开。
正面也拥有了毛巾面，不喜欢毛巾面的不要那么快速把正面反过来。
冰镇杨梅汁与杨梅脆饼
夏伏天，一碗清凉消暑的冰镇杨梅汁，爽
用料：
1000克杨梅
随意冰糖
2升水
1克盐
杨梅脆饼
适量牛奶
适量面粉
做法：
杨梅洗净入锅，加入所有材料，烧30分钟，然后用滤网过滤出杨梅渣
装瓶，冷却后放冰箱冰一冰喝，清凉消暑
过滤后的杨梅渣加牛奶喝面粉，调成稀一点的面糊
用蛋卷馍烘培
天然紫
水份烘干后就可以了
薄如纸的杨梅脆饼，别有一番风味
冰抹茶奶盖拿铁
知道400次咖啡吧，这个是从那出来的灵感做的，没想到味道好赞。我没有称材料的重量，都是按体积比例来算，东西不多都称一下太难了。
用料：
一勺抹茶
适量牛奶
适量冰块
抹茶粉体积的十倍（10勺）淡奶油
抹茶粉体积的4倍（4勺）热水
抹茶粉体积的3倍（3 勺）白砂糖
做法：
小碗内倒入抹茶粉
热水倒入搅拌一下
砂糖
加入冰奶油，稍加搅拌混合一下
出动打蛋器，高速搅拌！
搅打到混合物变糊状体积变大变浅
适量奶和冰块
倒入抹茶奶盖
出品
可以把牛奶换成冰博克，做法如图。
参考一下
因为有朋友问我用什么品牌的抹茶粉，我上下照片吧。
玉米面红枣发糕
这是第一次做发糕，做的不是那么蓬松感觉，后面又做了一次好多了，方法一样，就是发酵的时间长点，还有玉米面添加少一点，多了会粘。
用料：
100克面粉
80克玉米面粉
4克酵母
12颗红枣
35克白糖
做法：
把面粉酵母白糖放入干净的盆中
加纯牛奶搅拌至用勺子装起来可以缓慢流动的状态，然后放置温暖处发酵出好多小孔
碗中刷食用油
发酵倒入碗中，大枣加进去
放锅蒸，水开蒸20分钟
蒸熟开锅，感觉这样发酵的不是特别的蓬松，后面又做了一次，发酵的时间长一点，就特别好了。
红枣味蒸蛋糕
比用酵母粉做的松软，吃出满满的感动😹
用料：
A：
100克红枣
20克红糖
75克牛奶
B：
5个蛋黄
20克白砂糖
40克油
100克面粉
C：
5个蛋清
80克白砂糖
几滴白醋
D：
1小把芝麻
做法：
先处理A，红枣泡软，去壳，切碎，加红糖、水在锅里煮软。水没过红枣即可。
晾凉煮好的红枣，放进搅拌机，加牛奶搅成泥，待用。
处理B，称好出面粉外的材料，任意手法搅匀，筛入面粉，用Z字形拌匀，不能画圈，防止起筋。
混合A和B，搅匀，直至顺滑没有颗粒。
处理C，无水无油的容器内加入蛋清，高速打发至粗泡沫，加入1/3白砂糖，继续打发，分两次陆续加入剩下的白砂糖。
C打发完成后，分两次加入到AB混合物中，快速翻拌，不能打圈，防止消泡。
用力上下震动几下，震出气泡，避免蒸好出现大气孔。倒入耍好油的容器内，首选平的托盘，易熟。表面撒上芝麻，增香添色。
开水上锅，表面用更大的托盘盖住，防止倒流水。隔水蒸30分钟，焖5分钟。出锅，拍照，开吃。
椰油葡萄干麦芬
用料：
30椰子油
20鸡蛋
80牛奶
100低筋粉
6泡打粉
30细砂糖
1.5盐
适量葡萄干
做法：
①椰油与牛奶、打散的鸡蛋拌匀
②混合泡打粉、细砂糖、低筋粉、盐，拌入葡萄干，与①拌匀，制成面糊（不要过分搅拌，有粗颗粒也没关系，千万不要过度搅拌，只要干性材料湿润即可！！）
④面糊灌入模具，1/2或3/4满
⑤烤箱200度15分钟即可出炉
金枪鱼沙拉
金枪鱼是我们的秘密，在我和他之间心照不宣地传递着幸福，确切地说，传递着他的细心与宠爱。
大学的时候与他相识，由于志趣相投成了死党，常常被他取笑没创意，因为每次一起吃饭，我都只会点沙拉，而且义无反顾地只点金枪鱼沙拉。“不懂了吧，金枪鱼是最适合女性吃的鱼，既可以变聪明，又可以美容瘦身哦”每次看到他不屑的眼神，我都会这样解释给他听，他便笑着不再说话。
取笑归取笑，每当我取得小进步或小进展，他都会请我金枪鱼沙拉庆祝；而当我因为心情低落而变得焦躁不安，他也会拉我大吃特吃金枪鱼，“把痛苦溺死在最钟情的食物中，是对幸福的最高礼遇…”每次听到他慷慨激昂地说着这些无厘头的话，我都会一扫心中的阴霾，重新快乐起来…
毕业之后，他选择工作，我选择继续读研。仍旧时不时与朋友们小聚，我开始纳闷，即使与并不十分相熟的朋友相聚，餐桌上也总会出现金枪鱼沙拉。很兴奋地跟他讲自己的发现，他则一本正经地说：“哎呦，还真有跟你一样的人，一心想更聪明更漂亮啊。”气得我忍不住捶他。偶然一次，他兄弟拍着他的肩打趣道：“最近怎么好清淡了，告别无辣不欢的本性啦”一句话终于为我解开了谜题，转脸看他，他竟然脸红了…
终于决定与他牵手，是在三年前的平安夜，喜欢这个温馨、浪漫，却又寓意着美好的日子。那晚我们一起去王府井的教堂前看雪，人很多，他紧紧地拉着我的手，生怕把我弄丢了。一路上街灯映着树影，仿佛星光点点，璀璨夺目，就那样手牵手在拥挤的人群中走着，突然感到从未有过的踏实与温暖。
在一起之后不到半年，他的工作发生变动，要去南方工作了。他不想去，不想把我一个人扔在北京，可是我知道，这个工作机会对他有多重要，于是我硬起心肠，赶他走。送别的时候，两个人都强装笑颜，潇洒地挥手，却在报平安的电话中都哭得一塌糊涂…
实验室的研究任务不轻松，我经常忙起来有上顿没下顿的，饮食极不规律，每每在电话中听我抱怨，他都会叮嘱我照顾好自己，言语中流露出无限的心疼与担忧。于是，每隔一两个月，我都会收到他的大邮包，每次都是满满一大箱金枪鱼罐头，我埋怨他傻，哪里都有卖的东西，还要那么远搭着邮费寄过来…他就岔开话题，自顾自地说吃金枪鱼可以变聪明，可以美容减肥，催我快快吃，然后还是一如既往地寄过来…
开启一个个精致的小罐头，精心拌成沙拉，细细体会爱的味道，一口口吃掉思念，常常吃着吃着就陷入了回忆，平淡的生活竟也丰富生动起来…
终于，我也来到了这个有他的城市，为我接风的第一道菜，还是金枪鱼沙拉，望着彼此熟悉又有些陌生的面孔，我们相视而笑，“幸福终于来到身边…”说这句话的时候，他的眼底无限温柔。
现在的我们，虽仍然不能天天见面，但是同在一个城市为了共同的未来打拼，坚定的信念为彼此注入了更多动力，虽然忙碌，虽然辛苦，但是同时体会着为梦想而奋斗的快乐。每周一聚的餐桌上，金枪鱼仍然是最经典的主题，我们创新了许多做法，但我唯独钟情的，还是金枪鱼沙拉，因为它一路相伴，乐此不疲地为我传递着幸福…
用料：
1个（泉水浸）金枪鱼罐头
1/2根玉米
1/4个洋葱
1片奶酪
1茶匙橄榄油
2茶匙红酒
2茶匙柠檬汁
1/2茶匙黑胡椒粉
做法：
玉米剥去外皮（不要剥光，留下紧贴玉米粒的一层），喷少许水，放入微波炉高火叮3-4分钟
．玉米叮熟后剥下玉米粒待用，洋葱切小粒，奶酪片切碎
．将调料中的各种材料混合，调成料汁
．金枪鱼从罐中取出，沥去水分，用手撕成细丝状
．将金枪鱼与玉米粒、洋葱粒、奶酪碎混合，加入料汁拌匀
蛋包馒头片
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
一丢丢椒盐
一丢丢香菜
做法：
把第一天剩馒头切成片
二个鸡蛋打散，起锅放入一点食用油，把切好的馒头片拿一片放在蛋液中二面迅速的蘸一下，这个动作速度要快，如果慢了馒头片会泡的很软口感会不好，一次蘸一片，把蘸好的馒头片摆入油锅中煎
我用的是电饼档，过两分钟后把馒头片翻个身再煎一会，煎到两面金黄色
把煎好的馒头片出锅摆盘
撒上一毛丢的调味素椒盐粉，让馒头片有味道些
再撒上一点香菜即可上桌了，再搭配一杯牛奶，是一款即简单又有营养的早餐
黑胡椒大虾
用料：
一斤竹节虾
少量黑胡椒粉
切粒葱姜蒜洋葱
2克盐
根据自己喜欢放糖
适量油
做法：
洋葱大蒜生姜小葱切粒。油里煸炒出香味。葱最后放，生怕早放会焦。
翻入大虾，加盐糖黑胡椒粉
翻炒至变色即可。摆盘。拍照。开吃。
火腿芋头糕
朋友去云南特意带回宣威老浦家火腿，让我做芋头糕，这样来比较一下我们的广东腊肉，看那种好吃，于是就有了这个火腿芋头糕，味道还不错，不过自己还是喜欢用自己晒的腊肉来做，还是喜欢家乡的味道。
用料：
1个（约500克）芋头
350克粘米粉
适量虾米
适量腊肠
适量火腿
适量半肥瘦猪肉
适量盐
600克水
2个红葱头
做法：
将所有材料准备好。
烧红炒锅爆小葱头和猪肉，下芋头，翻炒一会儿，加入浸过芋头的水，煮熟，再加入腊肠和火腿，关火。
将水和粉和煮好的芋头搞拌均匀，倒入涂了油的碟里（忘了拍搞拌过程），然后放入烧开了水的蒸锅里大火蒸25至30分钟（看糕的厚薄来加减时间），出锅前可用筷子插入糕里，拔出来看筷子是干净的就证明熟了。最后撒上葱花，准备开食。
出锅，好味。
补充调粉浆过程。
粉浆开好后再加入馅料，搅拌均匀至上图的状态。
倒入盘子里，水开后大火蒸。
蓝莓软曲奇饼
周末的午后，一边等待着烤好的曲奇饼，一边做着手工活儿，屋子里是满满的香，心里是满满的甜......
用料：
35克细糖
60克黄油
150克低粉
1/2大勺泡打粉
80克椰子原粉
半个鸡蛋
65毫升鲜奶油
适量蓝莓果酱
做法：
软化黄油后和细糖、蛋液、鲜奶油打匀。
倒入混合好的粉类，搅拌均匀，揉成面团。
取4/5的面团铺在模具中，再均匀地涂上一层蓝莓果酱，把剩下的1/5面团摁在果酱上。
烤箱预热180°C，烤30分钟就好啦！
团圆饺子
调味品:十三香、鸡粉、味精、耗油、香油、盐（盐最后放）
一斤肉我放半斤温水（一个方向搅上劲）
用料：
500克面粉
500克猪肉
适量韭菜
250克（肉馅里放）温水
1勺麻油
克盐
喜欢的放调味品
1勺花生油
300（馅饼或者蒸饺）温水
250克+鸡蛋（煮饺子）温水
做法：
活好面醒半个小时（醒面期间准备陷）
肉先调好味在加韭菜（韭菜切好加点食用油拌均匀在放肉馅里，可以放冷藏腌制15分钟一30分钟）
醒好的面在揉光滑滚长用刀切成大小相同的剂子
杆成饺子皮
放馅
包成饺子
还有一个捣乱的小女孩四周了
成品
一发三色刀切馒头-小美版
用料：
#黑米刀切#
150克黑米
450克中筋面粉
300克水
6克干酵母
30克糖
30克油
#白色刀切#
300克水
600克中筋面粉
6克干酵母
30克糖
30克油
#南瓜刀切#
360克蒸熟晾凉的南瓜
600克中筋面粉
6克干酵母
30克糖
30克油
做法：
黑米洗干净晾干，放入主锅1分钟速度10打碎，放入面粉，水，酵母，糖，油，30秒速度3到6混合，三分钟揉面，取出整圆盖保鲜袋醒10到15分钟。每份面团300克左右，搓长条，用擀面杖压一遍，最后整形搓长条，从左到右切成三指长度的刀切，一份300克面团大约切9到10个。烘焙油纸剪小块（尺寸比刀切大小略大），油纸上放刀切，放入托盘，刀切之间保持两指距离，烤箱40度，一碗热水，发酵约30到40分钟。明显变大，用手按压，面团变得柔软，手指按压后凹进去不会弹。水开蒸12到15分钟
依次做白馒头，南瓜馒头，制作过程和黑米一致。
炒糖版红豆椰香马蹄糕
这是我最爱吃的一款马蹄糕😍😍😍
马蹄糕Q弹软糯爽口，红豆粉粉的😊，好吃得转圈圈👯
配方一再调整更新，目前无论是口感还是颜值，都很满意。😌
魔蝎座强迫症，没办法，没有最好，只有更好❗
❤好累，写菜谱的人，真的都是天使。😊
用料：
125克红豆浆：马蹄粉
375克+375克=750克清水
150克（炒糖煮糖水）白砂糖
150克红豆
600克（煮蜜红豆使用）清水
50克（煮蜜红豆使用）冰糖
125克椰香浆：马蹄粉
200克椰浆
250克纯牛奶
375克清水
150克冰糖
做法：
150克红豆清洗干净，沥干水，陶瓷小锅加入600克的清水（这里的用水量需要自己调整把握，因为每个锅的吸水率不一样，我使用的是吸水率比较低的陶瓷锅），加入红豆，大火煮开调小火，慢火煮大约50分钟，红豆微微破皮，加入50克冰糖，煮开后继续小火慢煮至水收干就可以了。
加入冰糖后开盖煮，不要盖盖子，否则蒸汽顺着盖子回流回锅里，不容易收干水。红豆微微破皮后不宜煮过久，煮过久红豆烂了就不美了。
小贴士：红豆口感偏硬不好吃，但不可煮太烂，太烂颜值就不高了哟！煮的过程可以自己试一下口感，喜欢绵软一点的稍微煮久一点，时间也需要自己把握调整，不同材质的锅焖煮时间也会有差异。
煮好的蜜红豆😊
你说美不美？😜
现在，先做红豆浆：
第一步：把125克马蹄粉放入375克清水中搅拌溶于水中，再用筛网过筛滤掉杂质，成无颗粒状的生浆。
第二步：150克白砂糖放入不粘锅，中小火炒至糖色金黄，调小火慢炒至糖溶化变琥珀色，加人375克清水，中大火煮开，调中小火煮至糖溶化，这时再调大火把糖水煮沸腾，熄火，马上倒入80克搅拌均匀的生浆（生浆久置会略微沉淀，所以要把生浆搅拌均匀哦！），一边倒一边快速搅拌几下成浆糊状的熟浆（请看图☝🏻，必须烫成浆糊状哦！如果没有成浆糊状可以开小火搅拌着煮一下，煮到如浆糊状就可以了），马上趁热把烫熟的熟浆倒入余下的生浆中，一边倒一边不停地快速地搅拌，直至生浆和熟浆完全搅拌均匀后就是烫好的原浆了。
烫浆这一步很关键，马蹄糕成功与否取决于这一步。浆烫好了，蒸出来的马蹄糕才Q弹软糯爽口。
烫浆烫得好，蒸糕的时候就不会出水，蒸糕的时候如果出水是浆烫得过生（水粉分离状），所以烫浆的时候动作是一连贯一气呵成的，不要有所停滞。
烫好的浆用勺子勺起来往下倒应该是缓缓流淌的，倒完是略略粘勺的。
第三步：把煮好的蜜红豆放入烫好的原浆中，用一根筷子轻轻地搅拌均匀就可以了。（不要太使劲太粗暴搅拌哦！红豆碎了烂了就不美了😜）
如图所示👆，这就是做好的红豆浆✌
椰香浆制作：
第一步：200克椰浆和250克纯牛奶倒入小盆中混合搅拌均匀，再加入125克马蹄粉搅拌溶于液体中，再用筛网过筛滤掉杂质，成无颗粒状的生浆。
第二步：不粘锅倒入375克清水，放入150克冰糖，大火煮开，调中小火煮至糖溶化，这时调大火再把糖水煮沸腾，熄火，马上倒入80克搅拌均匀的生浆（生浆久置会略微沉淀，所以要把生浆搅拌均匀哦！），一边倒一边快速搅拌几下成浆糊状的熟浆（请看图☝🏻，必须烫成浆糊状哦！如果没有成浆糊状可以开小火搅拌着煮一下，煮到如浆糊状就可以了），马上趁热把烫熟的熟浆倒入余下的生浆中，一边倒一边不停地快速地搅拌，直至生浆和熟浆完全搅拌均匀后就是做好的椰香浆了。
如图所示👆，第六张小图，就是做好的椰香浆。
现在，开始蒸马蹄糕啦！
先把做好的椰香浆平均分成四份。一份大约200克（我家大汤勺两勺的量）。
锅里放入足够多的水，烧开，放入蒸架放入蒸盘（图中所使用的蒸盘直径是30cm)，倒入一份椰香浆，盖上锅盖，大火蒸五分钟。第一层蒸熟后，再次倒入一份椰香浆，继续蒸五分钟。
好了，现在已经蒸了两层椰香层了，接下来就是一层层蒸红豆浆了。每层大约放200克红豆浆（我家大勺子满满两大勺的量），然后大火蒸五分钟，如此一层层蒸下去，直到把红豆浆蒸完。（想省事的也可以一次性把红豆浆蒸完。蒸了两层椰香浆之后，把红豆浆全部倒入蒸盘，拿起蒸盘左右上下倾斜调整铺平蒸盘，大火蒸至凝固透明就可以了。我都是一层层蒸的，因为觉得一层层蒸红豆分布会比较均匀，不会沉淀。）
蒸完红豆浆，把余下的两份椰香浆每份蒸一层，每层蒸五分钟。
 每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀，蒸的时间视每一层的厚薄而定。
 ✌✌炒糖版红豆椰香马蹄糕做好了！🤤ᵒ̴̶̷̤😍ᵒ̴̶̷̤晾凉，沿着盘边用手轻轻地按压一圈，使马蹄糕在盘内基本脱模，倒扣，整体脱模，切件。
切件
切、切、切，
哇！好多红豆😍😍😍
此处应该有掌声👏👏👏😊
方子里所使用的清水建议用矿泉水或纯净水，如此出来的成品会比较透，颜值比较高哦！
有颜有内在❤
这是使用模具蒸的纯红豆马蹄糕，没有椰香层，也很好吃，吃得出马蹄的清甜。
我使用的马蹄粉，桂林车田河，绿色食品，推荐给大家。
我不是托哦❗😜
关于椰浆和纯牛奶，我个人比较习惯使用纯椰子粉和奶粉热水冲泡晾凉使用。
3小包纯椰子粉和35克奶粉倒杯子里冲泡成450克椰奶浆即可。                                                                             
纯椰子粉天猫的春光食品旗舰店有售。这个椰子粉已经换过一次包装了，不知道以后还换不换包装，买那种袋装的不要盒装的，280克一袋，一袋里面有20小包，每小包14克。喜欢用这个纯椰子粉是因为无添加零反式脂肪。                                    奶粉我使用的是蓝胖子脱脂奶粉。别的品牌的奶粉也可以的。
有时我也使用罐装的椰浆和瓶装的纯牛奶。       上图是我习惯用的丽尔泰椰浆和捷森低脂牛奶。不拘使用什么牌子的，纯牛奶就可以，椰浆貌似金牌高达比较多人使用，都可以的。
奶香土豆泥
这款土豆泥做起来虽然很简单，但味道和口感绝对秒杀KFC。
是偶一拍脑门滴又一原创作品～  
虽然全凭想像，但做出来的味道却很惊喜。

最近越来越喜欢创新和尝试，尽管是小小的一枚土豆，也乐趣多多！
如果家中有小朋友，推荐这个做辐食，美味营养又简便！
用料：
2只小土豆
2-3颗奶糖（奶片）
适量炼乳（牛奶）
适量葡萄干
做法：
1.土豆用微波炉或隔水蒸透，放碗里用勺子压成泥状。
2.加入炼乳，量以能调到土豆成稠厚糊状就行，没有炼乳可用牛奶。
3.奶片或糖切丁后加入。
4.喜欢更香浓的味道可以加10克黄油（我没加已经很香）
5.最后将适量葡萄干放进土豆泥中（我的葡萄干个大，切了一下）。
6.材料搅拌均匀，用勺子挖成球状，弄成这种表面不圆滑的造型。
7.入烤箱中层，上下火190度10分钟～
「记录」大炒锅版饼干
看了许久的海玉，超想买但又有顾虑，也看过制作石头饼无奈没有石头，又是大晚上的…害，干脆就着手边材料，快速随便整点过过嘴瘾，就当吃过了。
不过吃了几块容易上火喉咙微微痛了……
参考往事随风_的平底锅饼干菜谱以及其他葱香饼干
用料：
2个鸡蛋
约50ml食用油
约50ml白糖
约400ml（大概四两）面粉（买的可能是中粉）
做法：
食用油和白糖放到大碗里
以为加热能让白糖融化放进了微波炉🤪，我验证了其实不需要这步！
结果太热了，怕蛋液倒进去会熟所以冷水降温哈哈哈，该死。
回到正轨，打两个完美的鸡蛋，打散。
前期怕有小团所以慢慢筛入，拌匀
差不多加了两三百毫升面粉的状态
差不多揉成这个样子，出汗了…就这样吧
没有操作台铺了层塑料袋，没有擀面杖就用水杯嘻嘻（实际上还是宽敞的台面和长擀面杖好使，本来我想用塑料袋卷筒滚的，但是老爸说太软了就给我支招用杯子，我妈还说用酒瓶子搞🤪绝了绝了）
面团太大块，就取了一半压平，个人印证越薄越好！没有模具拿量杯刻（一圈都用力直接抠出更好了，酒瓶盖子或者别的啥都可，我爸说直接一整片丢下去不就好了，小孩子做的东西就是这样了，费人工…我在一旁无语🌝
好吧，我后来屈服了，着实费力，不然有点边角料总不能废了吧，右下角就是直接幹平拿刀切的，但是太厚了…过厚的面块还是得压扁，不然拿叉子啥的戳孔，不然就会像后面膨胀鼓起来……锅里无油，放进去即可
小火盖上锅盖，烘个6分钟之后观察观察，翻面
翻面过程，翻了继续盖盖烘五六分钟，两面全熟即可，小心烤焦了嘻嘻🤪
🤪成品，囫囵搞的东西跟想要的口感不一样，反而想起不就是我之前搞的松糕嘛。真的是。全程大概两小时，香是蛮香的，就是微微上火。
鲜榨菠萝汁
 菠萝汁适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。 

用料：
菠萝
冷开水
做法：
食材：菠萝。
菠萝洗净，切片，放在盐水中浸泡30分钟，捞起。
放入豆浆机中。
倒入适量的冷开水。
盖盖，通电，选择【果汁】， 按【启动】， 揭盖。
倒入杯子里，即可食用。
千层酥塔、橙汁乳酸菌2017.08.28/07:24早餐
八月烘焙月之塔、派系列：千层酥塔

七夕情人节专属早餐：千层酥塔、橙汁乳酸菌饮、笑脸云朵煎蛋、水果红李

愿只有相爱没有“相杀”，我的宝贝们！[嘿哈][嘿哈]
用料：
简易千层酥皮塔
做法：
酥皮塔配酸奶
云朵煎蛋
面包片三明治
简单方便营养的快手早餐
用料：
两片切片面包
两个鸡蛋
两片火腿
两片（没有可以省略）芝士
少许果酱、番茄酱、沙拉酱
少许黄油
做法：
面包片用玻璃杯在中间挖一个洞，挖下来的面包留用，电饼铛烧热放入黄油，然后放入面包片。没有电饼铛用平底锅也可以！但是要注意火候，先大火把锅烧热，这样放入鸡蛋才不会流，后转小火，
把鸡蛋打入刚刚挖的洞里，把火腿片也放入锅里煎一下。
等到鸡蛋底部煎好，可以移动，把火腿放上，上边盖上挖下来的面包片，然后翻个，这时候需要用铲子压一下，有助于鸡蛋凝固！
在面包上抹上自己喜欢的酱料，两片重叠，用刀切成三角形，就可以享用了！
食美粥-孕妇宝宝粥系列|“小米豆浆粥” 小米玉米面豆浆粥 宝宝营养早餐粥 宝宝辅食食谱
小米、豆浆、玉米面都是高维生素、高微量元素食物，三者熬粥同食，可补充宝宝所需的营养。
用料：
50克小米
30克玉米面
1400ml豆浆
60分钟总操作时间
做法：
小米淘洗干净，提前在清水中浸泡2小时。
砂锅中加入生豆浆1400ml，大火烧开。放入泡好的小米，大火烧开，转小火熬煮20分钟。
把玉米面用水搅拌好，放入熬煮好的锅中，大火熬煮10分钟，至粥汁浓稠即可。
草莓冻干盒子蛋糕
草莓冻干和芒果冻干，混合香甜不腻的奶油，松软的戚风蛋糕胚。太好吃了。
用料：
戚风蛋糕胚的配方如下
三个鸡蛋
60克蛋白的糖（爱乐甜零卡卡糖）
18克蛋黄的糖（爱乐甜零卡卡糖）
24克油
24克牛奶
适量奶油
和奶油的量1：10爱乐甜零卡糖
适量草莓或者芒果冻干粒
夹心新鲜草莓或者芒果粒
做法：
先把戚风蛋糕糊倒进盒子模具烤好，这个一次性模具可以直接进烤箱，淘宝很多卖的。上面有戚风蛋糕具体配方。如果不会，可以去下厨房一搜一大把步骤哈，这里我就不详细说了。
奶油加糖打发好，在蛋糕胚上铺一层新鲜水果，再挤一层奶油，最后撒上冻干粒。就行啦！
草莓和芒果冻干粒酸酸甜甜，很好吃，淘宝有卖的哈。赶紧试一试！
冰糖卤猪蹄
用料：
半只猪蹄
5克冰糖
半勺料酒
3勺酱油
少许盐
做法：
先把水煮沸然后再倒入猪脚进去一分钟左右去血水……
然后再捞起来放水里洗一下~然后把洗好嘚猪脚控干~拍两小片大蒜热锅融冰糖~然后再倒入猪脚翻炒上色。之后倒入没过猪脚的水然后放姜片倒入料酒撒少许盐~然后盖上大火煮沸然后转小火。。。然后等到收汁就大功搞成咯。
香辣卤牛肉
用料：
牛肉
大料
花椒
小茴香
姜片
冰糖
草果
朝天椒
老抽
生抽
料酒
葱段
山楂
鸡蛋
做法：
牛肉切半斤大小的块，用牙签扎许多眼，泡凉水2小时，期间换水几次，挤去血水后，放入保鲜袋里，加大料，花椒，姜片，小茴香，冰糖，朝天椒(保持香辣的秘诀)，草果（拍碎），老抽(上色)，生抽(入味)，料酒，一起和牛肉块混合，淹住牛肉的¾，扎口，给牛肉按摩更入味
然后放容器里，冰箱冷藏腌制两天，期间翻动按摩几次，让料汁更好地渗入牛肉 
将腌制好的牛肉连同腌料汁全部放进电饭煲里，加一倍的开水，放几段葱，几颗山楂，开盖煮20分钟(开盖煮更好地散去血腥味，去除浮沫) 
然后盖住开电饭煲煮粥档，一小时後后加去皮熟鸡蛋(表面提前划几刀)，再一起焖炖30分钟，熟了以后让牛肉在锅里自然冷却 
最后把牛肉和卤汁一起放进冰箱冷藏半天，切片(请忽略我的刀功O(∩_∩)O)，装盘，即食或蘸蒜醋汁，都美味
腌萝卜干
这个季节正是大量萝卜上市的季节。今天我们来做超简单的腌萝卜干，吃起来嘎嘣脆，配着粥喝可以喝上两大碗。
用料：
1斤（我腌了3斤）青萝卜
12克盐
10克白糖
适量十三香
适量辣椒油
适量熟芝麻
适量李锦记生抽
适量香油
做法：
今天我买了这种青皮大萝卜，超市搞活动才九分钱一斤。洗净切成片再切成长条，长条再从中间切一下，切成短条。放入容器，按一斤萝卜12克盐的比例腌制4小时。把腌出的水分倒掉，然后把萝卜条放入一个漏框里，上面用一个盛满水的盆压半天，然后把萝卜干放室外晾晒半天（自己看情况，想吃脆的就晒得轻一点，想吃筋道的就晒得时间长一点）。把晒好的萝卜干放入容器中，放入白糖、十三香、辣椒油、熟芝麻、生抽搅拌均匀。之前我们腌萝卜的时候已经放过盐了，所以不用放盐。
最后放上香油搅拌均匀，放入冰箱冷藏保存。每次吃多少就取多少。
孜然烤翅中
用料：
适量鸡翅中
孜然粉
孜然
烤肉粉
生抽
葱姜蒜粉
盐
料酒
少量柠檬
做法：
鸡翅中用牙签扎些小孔，然后用孜然粉，烤肉粉，生抽，葱姜蒜粉，盐，料酒腌上，放冰箱里最少一下午的时间
将腌好的鸡翅淋上柠檬汁，撒上孜然，放到烤箱里，两面各烤十五分钟即可