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油爆河虾炒韭菜
周末闲暇时间去逛了小区附近的早市，看到小虾非常方便，想着给孩子吃能补充些钙质，顺手买了一斤半，之前做了一部分，没有全部吃完，趁着今天没事把余下的一部分虾解冻，和冰箱的韭菜一起做一道油爆河虾韭菜，话不多说，分享下做法吧！
用料：
300克河虾
一小把韭菜
三片姜
200克油
一勺生抽
5克盐
半勺料酒
做法：
准备新鲜河虾三百克，清洗干净，沥干水分备用。
准备韭菜一小把，大约100克左右，韭菜在里面起到一个增鲜的作用，量不需要太多。
锅中放油两百克左右，放入三四片姜片，防止粘锅，还可以去除部分虾的腥味。
油温烧至八成热左右加入沥干水分的河虾。
用筷子搅拌均匀，防止粘接。
将河虾炒干水份，捞出准备二次复炸，目的是将虾肉炸制酥脆，方便孩子实用
二次复炸的油温要比第一次的油温烧味略高些，炒至时间不宜太长，时间太长虾肉容易变硬，影响口感，也容易糊锅，时间上需要稍微注意下。
二次炸好的虾捞出，锅中放入少量油，下入韭菜和虾，翻炒片刻就可以出锅了！
一道美味的油爆河虾就做好了，味道鲜香可口，由于孩子不吃韭菜，炸好的虾多半单独拿出来给孩子吃了，余下少量炒了韭菜。
鲍鱼花胶排骨汤
用料：
克排骨
花胶
干贝
花旗参
做法：
准备所需食材：鲍鱼干、花胶、排骨、干贝、花旗参
花胶跟排骨一起飞水洗净备用
鲍鱼干得提前两天泡发
这个是泡发好的鲍鱼（事先准备好的）
泡发好的鲍鱼对比图
干贝洗净备用
花旗参片洗净备用
把处理好的：排骨➕鲍鱼➕花旗参➕鱼胶➕干贝放入炖盅里。加适量水，隔水炖制3个钟左右
出炉➕少许盐调味即可
我开动啦
墨鱼干焖鸡
用料：
1只墨鱼干
3克盐
1勺生抽
5勺料酒
3片姜
半只鸡
1根玉米
做法：
墨鱼干泡水，两小时后切块
玉米切小块
锅里放油烧热，鸡块，墨鱼块，姜块，下锅翻炒，炒干水后，加半勺老抽上色。
玉米下锅，加热水没过鸡块，大火烧开，转小火焖，这时候可以加料酒或白酒半杯。
汤汁半干时试一下咸淡，酌情加盐。我的墨鱼干是淡干并泡发了一晚上的所以加了盐，要是咸墨鱼泡的时间也不长就千万别加盐了。
橄榄菜炒黄豆
干豆子太多光用来榨豆浆可消耗不完，换着法儿的炒来吃吧，佐餐下饭补充蛋白蛮好的~
用料：
250g泡发好的黄豆
60g橄榄菜
6个干辣椒
4片姜
一小撮麻椒
盐
红糖
料酒
做法：
泡好的黄豆连水一起下锅煮熟后捞起备用。
另起锅下油，小火煸香切段干辣椒、姜、麻椒。
出香味后入橄榄菜拌炒一会儿。
入煮好黄豆略略翻炒，加盐红糖料酒。
炒至入味，起锅装盘~
紫薯米糊
用料：
杯大米
个紫薯
做法：
原料：紫薯150克、大米80克

做法：
1. 紫薯去皮切碎，和洗净的大米一起浸泡一夜。
2. 将浸泡过的紫薯、大米、水加入豆浆机中，制成米糊。
私味食光第九集［日式照烧鸡排］
照烧鸡排日文叫做"鶏の照り焼き",照烧（照り焼き）是日本菜肴及烹饪的一种方法。通常是在烧烤肉品的时候，加入酱油，糖水，姜与味醂，主要口味是香甜口，现在不仅在日本，在国内也有很多种版本，今天我们做这道最基础也相当简单的照烧鸡排，零基础的新手也可以完美做出哦～
用料：
250g鸡胸肉（一块）
1大勺料酒
1g盐
1g姜粉（或者用生姜磨成泥）
5g淀粉
适量西兰花（或者其他蔬菜）
＃照烧汁（直接用市售的也可以）
3大勺生抽
3大勺白糖
3大勺味淋
糖不可过多没有可用清酒或料酒加糖和一点蜂蜜代替
做法：
首先处理一下鸡胸肉，带皮的鸡胸肉要去皮，去好皮的鸡胸肉就检查一下有没有残留的鸡皮和脂肪，这些会影响口感。
鸡胸肉薄厚不均匀，所以要把厚的地方切薄，具体做法：从鸡肉厚的地方下刀，横着切一刀，切记不要切断，切开后用手压平。
因为是从中间开始下刀切的，所以另一边也要切薄。
切过后要用松肉锤敲打鸡肉，这样鸡肉吃起来才有外焦里嫩的口感，如果没有松肉锤可以用刀背敲。（两面都要敲打）
敲打至鸡胸肉的厚度延展到1cm的厚度就可以了，然后从中间一刀切断为两块。
找一个干净的食品袋，将鸡肉、料酒、盐、一勺生抽还有淀粉全部倒进去，开始揉搓鸡肉，把料汁揉进鸡肉里，这样可以更好的让鸡肉入味，大概1－2分钟之后料汁全部揉进去就可以了。
制作照烧汁：将剩余生抽和味淋还有白糖混合均匀即可（混合后备用）
平底锅加热后倒少量的油开始煎鸡肉。（小火）
大概1分钟左右，鸡肉一面煎到焦黄色时翻面。
加入西兰花一起煎，还是小火煎到西兰花熟了以后，夹出备用。
西兰花夹出后用厨房纸吸走锅内剩余的油（防止倒料汁时，油花乱溅）
之后倒入料汁。
盖上锅盖转中火烧开料汁。
掀开锅盖大致再煎3分钟，中间时不时给鸡肉翻个面，或者转动几下锅子，直至收汁，就可以关火了。
待鸡肉变得不烫手以后切成小块装盘，再加上西兰花。
淋上照烧汁，再挤上蛋黄酱作为装饰，这道日式照烧鸡排就做好了。
宝宝👶辅食— 芝士🧀️花生酱🥜肉松蛋🥚烘糕
这道宝宝👶辅食 可以早餐🥣搭配牛奶🥛 可以给宝宝👶当作加餐的甜点🍮 食材丰富 芝士🧀️补钙 花生酱🥜和肉松提味儿 鸡蛋🥚补充蛋白质 在加上少许面粉 做成烘糕。
用料：
1个鸡蛋🥚
1片芝士🧀️
少许面粉
1-2勺花生酱🥜
适量肉松
做法：
取一个大碗 鸡蛋打散🥚 芝士🧀️切碎 放入蛋液中 充分搅拌均匀 最后倒入少许面粉搅拌成糊。稀稠度适中。
花生酱🥜两勺 用温水调开 稍微稠一点点 能挂住筷子🥢 肉松备好。
平底锅🍳内 倒入少许油 然后把芝士🧀️蛋液糊 均匀的倒入锅内 铺平。开小火 盖上锅盖。待芝士🧀️蛋液🥚糊凝固后 翻面 煎至两面金黄。
取一个勺子🥄 把准备好的花生酱🥜 均匀的抹在芝士🧀️蛋🥚饼🥞上 最后撒入适量肉松。然后把芝士🧀️蛋🥚饼🥞用铲子对折好 盛出。
奶香馒头
之前在老家做了两次不成功，想看看是面粉问题还是技术问题，这次很傲娇呀😄宝宝很喜欢吃
用料：
克面粉200
克白糖60
克奶粉20
克酵母5
1个鸡蛋
做法：
把60克白糖放入碗中，放入开水溶解
等水晾温至40℃左右（不烫手），放入5克酵母，搅拌均匀，静置10分钟
把6勺奶粉（宝宝喝的）面粉中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
一点点加入糖水，边倒边搅拌，直至面粉变成絮状，没有干面粉
揉面，用手掌反复按压，大概揉7分钟（直至盆光、手光，还有个什么光忘记了）
锅中加热温水，温度不能太高，把装着面团的盆子放入锅中，盖上锅盖，加速发酵，发酵过程中如果水凉了，要加点热水进去保持温度
发酵大概1~2个小时，面团发酵至2倍大，取出面团，反复揉搓，把面团内的气排出
做成自己想要的图形，比如我想做一个糖果🍬做法：把面团压成长条形，切成若干个剂子，用剪刀剪两头，再用牙签按压两头各三下，反过来再各压三下
蒸笼上刷两滴食用油，放入蒸锅里（锅中有暖水），继续发酵10分钟左右，开大火烧开，转中火继续蒸8分钟，静置两分钟后拿出
面包超人小饼干
💖不管👧🏻👦🏼心中都有一个🦸‍♂️梦
㊙️在你需要的时候出来保护你  而面包超人也凭借它的萌吸引不少粉丝 我女儿也是其中之一，她让我给她做超人面包，老母亲最终…想想可以互动的亲子饼干也不错呀，我做她画 增加彼此感情 也更好的培养孩子动手能力 顺便让她学习玩烤箱
用料：
105克低筋面粉
18克糖粉
50克黄油
18鸡蛋液
2克红曲粉
做法：
面包超人
黄油常温软化至手指可以轻戳与糖粉充分拌匀
分次加入蛋液，每次都充分混匀
筛入低粉翻拌至无颗粒(干粉)
揉成一个大面团后，分成一大一小两个面团
小面团加入红曲粉揉匀搓圆
大面团整形成圆柱体(如果有圆形模具可以将大面团同样搓圆)，包好保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时
冷冻好的面团切成厚度一致的圆片(不宜过厚)如果用模具按压那就将冷冻好的面团擀开，用模具按压出圆形
红面团分别搓成两大一小的圆，再捏扁(在饼干皮表面涂点清水)将红色面团粘上去
制作好后的样子(烤箱提前预热170度上下火)
送入预热好的烤箱中，烘烤约18-20分钟
出炉晾凉，此时白巧克力放入裱花袋隔水融化用来装饰(巧克力笔也可以)
装饰好的样子
用色素笔画出眼睛和嘴巴(如果没有色素笔就用黑巧克力)
哇～完成咯
是不是很可爱，小朋友也可以做的饼干哟
卡车生日蛋糕
之前给朋友的孩子做了小汽车生日蛋糕，宝贝说他过生日的时候要蓝色的大轮子卡车蛋糕，于是做了一个…
用料：
一包彩虹糖
2个十寸戚风蛋糕
750g淡奶油
45g白砂糖
若干滴惠尔通色素蓝色
适量巧克力拉线膏
做法：
先按照普通戚风蛋糕做法做两个十寸戚风蛋糕
将两块蛋糕都按两边平行切去两块，其中切下的两块略做修饰，放顶上做驾驶室。另将做底部的蛋糕尾部切平，将另一块蛋糕切平一端后拼在后部，具体见图，然后用刀修饰平整。
淡奶油200g加12克糖打发后抹在蛋糕表面，不用追求太平整，用巧克力拉线膏画出车体及驾驶室窗户
画出车头车尾
剩下的淡奶油加白砂糖座冰水打发，菊花嘴挤出星型填满相应区域。另用剩下蛋糕边角料用饼干模印出花式小蛋糕，裱上小花，中间随意放彩虹糖装饰
车轮是用牛乳大饼加巧克力拉线膏画上去的，奥利奥的话比较适合小汽车
热狗可颂
酥软的丹麦香，加上营养的法式香肠，每一口都刺激着你的味蕾。
用料：
全蛋液:40g香肠:8根
沙拉酱:80g芝士碎:80g
丹麦面团:8片
做法：
面团醒发至蓬松状。
刷全蛋液。
中间轻轻开刀。以防香肠在烤的过程中掉下来。
放香肠。摆在开刀口的中间，轻压。
番茄沙市挤在香肠的中间直的一道。
挤沙拉酱，均匀撒在肠子上，不能掉在面团上，以防看出来影响美观。

表面中间洒少许芝士碎。
入炉175°c烤15分钟。出炉后中间部分洒上2g巴西里。
在德村也要吃的冬至饺子
本人包饺子向来粗犷，皮薄馅大够实在。
用料：
200克猪牛肉混合肉馅
20只去皮洗净鲜虾
2个鸡蛋
300克405面粉/低粉
适量和面水
2大勺蚝油
适量十三香
适量盐
适量香油
适量食用油
2根小葱
做法：
面粉加少许盐在水龙头下最小流量变搅拌至全部成絮状再揉成面团醒发30分钟。
鲜虾切碎放入肉馅中，小葱切碎、加入所有调味料和鸡蛋用筷子搅拌至粘稠备用。
刀切成剂子再擀成饺子皮
大锅水烧开加入饺子，待饺子皮稍成熟就改小火，用漏勺轻轻画圈搅动到所有饺子都飘起来，切忌小火不要沸腾，煮约10分钟即可。饺子全部飘起就不用再搅动。
孩子很爱吃
和面时放少许盐
木瓜牛奶
木瓜美容养颜还有丰乳的功用，牛奶更是好养分，两样一同那是不是非常好，天然不用说，木瓜牛奶好吃又美观。
用料：
一个木瓜
一盒牛奶
适量吉祥丁粉
适量白糖
做法：
第一步、木瓜切掉一头，然后挖出籽，掏空里边的东西
碗中参加一勺吉祥丁粉、再参加少数水，放到锅中隔水蒸消融
牛奶倒入锅中，参加白糖、吉祥丁粉小火烧开，一向拌和消融在一同就可以，然后待凉会
调好的汁倒入木瓜中，盖上木瓜盖，放入冷藏2小时
拿出来木瓜去掉皮，全部切开
再切成小块可食用
自制红薯粉
同事送了几个大红薯，最大的实在不好怎么办，就用来做红薯粉了。第一次做，还很成功。做红薯粉最好用白薯，出粉率高。
用料：
个红薯
克水
做法：
没想过发菜谱，所以没有每一步都拍照。就是把红薯去皮切小块用料理机打碎，再用水洗出淀粉，过滤红薯渣。这一步可以重复两次，尽量把粉都洗出来。
洗出粉后等淀粉沉淀，把上面的水倒掉。这个步骤也要重复两次，以去除杂质。最后晾干收藏。
最后的成品，一个大红薯最后剩下这么一点😂
XO酱烧豆腐
XO酱是粤菜里顶级的酱料，用于家常料理时往往会给人带来意外的惊喜。烧出的豆腐带着酱香带着海味，诱人食欲。简简单单，既好做又好吃!
用料：
300g南豆腐
5g蒜片
5g葱花
10gXO酱
15g蚝油
10g酱油
10g料酒
2g糖
一点点胡椒粉
40g清水
3g淀粉
做法：
豆腐切大丁（1.5x1.5cm），蒜切片，葱切成葱花。
XO酱，蚝油，酱油，料酒，胡椒粉，糖，水，淀粉，调成酱汁。
煮一锅水，加点盐。放入豆腐，小火煮2分钟后捞起沥干水份。
炒锅烧热，加入食用油10g。爆香蒜片，淋入酱汁，煮滚后放入烫好的豆腐。大火翻炒至酱汁均匀包裹住豆腐即可出锅装盘。最后撒上葱花即可。
德国牛奶饭
德国的传统食品，酸酸甜甜的味道，冬天想补充糖份的时候吃一点很好哒～
用料：
0.5升牛奶
125g大米
5g白糖
一点点盐
罐头汤汁也要水果罐头或果酱
一点点，可以用肉桂粉、糖霜一起叠加肉桂糖粉（非必备）
做法：
先煮牛奶：牛奶与一小撮盐，白糖一起煮开。
煮开后加入大米，小火煮20分钟，不停搅拌，防止糊锅。
之后关火，加盖子焖5分钟。
加入你喜欢的果酱，或水果罐头，一般是草莓、樱桃等，可以是有一点点酸味的也没关系，罐头汤汁也可以加一点。水果可以加热也可以不加。
吃吧！传统吃法是上面还要撒上一点点肉桂糖霜，不过没有也可以哒～
消耗绿豆花之绿豆沙
上回书说到，开动脑筋解决绿豆花的问题，作为一名勤俭持家的传统中国妇女，我不能够允许浪费这件事发生在我的身上，所谓绿豆全身都是宝，绿豆花营养成分也是很高的咯……
喜欢甜味的可以酌量加点糖✌️
用料：
熬汤剩下的绿豆花
适量水
做法：
绿豆花放入榨汁杯，加适量水。
加盖倒置轻轻旋转锁住卡槽。
按下启动键约30秒。
非常细腻的绿豆沙就做好咯……
荠菜鲜肉馄饨
用料：
荠菜
鲜肉
做法：
荠菜洗净汆烫切末。肉末加料酒、蛋清、盐拌匀腌一会儿。再将荠菜鲜肉拌匀制成馄饨馅。包起来。
海带冬瓜海米汤面
做给宝宝吃的
用料：
海带
冬瓜
海米
西红柿
豌豆
李锦记鲜成一味
盐 姜 葱
做法：
泡海带，切冬瓜，切西红柿，泡海米
炒
五花肉白菜炖粉条
用料：
一小块五花肉
半颗白菜
一小把粉条
适量盐
3勺酱油
1个八角
适量葱蒜
适量食用油
1勺蚝油
做法：
五花肉切片，葱蒜切片。准备一个八角。粉条提前用水泡软。
白菜洗净切块。我用的是三宝白菜，比娃娃菜大一些的那种。
锅里放油，放入五花肉，小火煸出油放入葱蒜。
放入白菜帮，放入3勺酱油，翻炒一分钟。（我用的是酱油，如果用老抽，要减少用量，不然颜色太黑了。）
然后放入白菜叶，炒到叶子塌秧，放入1小碗半的水，和白菜持平就行。一勺蚝油，适量的盐。泡好的粉条。
盖上盖子炖3到5分钟。
粉条熟了，就可以关火了。
奶香鸡蛋布丁
用料：
2个鸡蛋
180克牛奶
10克细砂糖
做法：
准备好牛奶、细砂糖和鸡蛋
鸡蛋打散
倒入牛奶
加入细砂糖后搅拌均匀
过筛到烤碗里
放入预热200度的烤箱烤制20分钟即可。欢迎加入我的美食交流群，vx:sherlockboss
🔥🔥🔥🔥冬季养生汤奶白山药排骨木耳汤
排骨汤家喻户晓，怎样可以做出奶白汤请看过来
用料：
400克排骨
3根铁棍山药
若干朵野木耳
1勺盐
若干片姜
若干根葱
1片香叶
3勺料酒
做法：
带肉的排骨洗净，放入姜片，水，料酒下锅焯水，再用温水洗净。
汤锅内放入新的姜片，葱段(我比较喜欢葱，所以放的比较多)，盐1勺，盖上锅盖给它们大火烧开它们。
汤锅内大火烧开后，放入准备好的铁棍山药片，盖上锅盖转中火炖煮15分钟。
15分钟后，打开锅盖，捞出葱段，此时放入之前准备好的焯水好的野生木耳，香叶一片，这时你会发现，汤汁就像牛奶一样，整个厨房香味满屋，超级满足。
再过15分钟就可以关火，先别开锅盖，5分钟后开盖。出锅
颜色超级好看，味道超级好！
零负担黄金烤薯角
比起这薯条我更喜欢烤薯角，外焦内软，热量也更低，就算是减肥期烤上一盘解解馋也丝毫没负担！
用料：
3个土豆
适量黑胡椒
2大勺油
5g盐
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1大勺韩式辣椒粉
做法：
先来张全家福
土豆削皮
切成船型块
把土豆块和所有调料一起加入厚实的保鲜袋中
摇晃揉搓，让土豆块均匀的沾上调味料
平铺烤盘中，尽量打散这样受热更均匀，要想要有一层脆脆的焦壳可以在烤盘上撒少许油
烤箱无需预热220度烤30分钟
趁热开吃，保证你停不下来
【草莓控】草莓千层
喜爱草莓和俄罗斯春饼的吃货们绝对不能错过这一款。
其实这也算是榴莲千层的变体。

如果对这款奶油感兴趣，微信: ZMH374276694。当然我们也可以一起讨论美食)))
用料：
适量草莓
适量奶油
N个俄罗斯春饼
做法：
把买回来的每张薄春饼切成四份，如图所示。
在上面挤一层奶油
买回来的草莓，洗净，切片，摆放到奶油上。
再在草莓上挤一层奶油，图片里是挤了一半的。
最后再铺一层薄饼，大功告成)))
我用的是这一款奶油，可以直接挤到食物上面吃的那种。
有需要的朋友可以春秋冬三季联系我，因为这个运输途中难以制冷，会坏掉。
油炸糖三角
用料：
100克面粉
150克水
适量红糖
适量食用油
做法：
将上述所有材料准备好，红糖加适量面粉炸的时候不会流出
面粉加水搅匀
保证没有面疙瘩，如酸奶状
将面粉糊倒入锅中，小火，不停搅拌2分钟，直至所有面烫熟，取出晾凉
将活好的面团包成小三角
油温六成热上锅炸，先将捏痕面向下炸，捞出用厨房纸吸收多余的油脂
摆盘，完美的油炸糖三角
自酿葡萄酒
我这个比捏烂发酵过程漫长，但不容易变质。
用料：
10斤葡萄
2斤冰糖
做法：
葡萄挑去坏的，用清水冲洗几遍后泡一两个小时。
每颗每颗都摘下来，顺便再把坏的软的烂口的挑出去。
再拿清水泡十分钟后，冲洗两次晾干，我是用厨房纸擦干的。
容器用开水烫一下然后晾干，保证无油无水。
把葡萄放到容器里，每颗放的时候把开口的地方再轻轻捏一下，听到有爆开皮的声音就可以。
一层葡萄一层冰糖放好密封。（不可放满，最多七分满）
不时晃动容器，可以时常打开放放气。
一到两周需过滤渣子，需要使用白纱布等工具使劲挤，过滤完继续密封二次发酵。
再过两个月过滤后就可以装瓶了。
烤麸大包
用料：
500克白面粉
50克水发黑木耳
鲜酵母半块
发酵粉少许
300克烤麸
5克姜末
酱油少许
6克精制盐
20克白糖
2克鲜味王
40克水淀粉
25克香麻油
75克花生油
做法：
将烤麸与水发黑木耳分别剁成碎末，放在一起加酱油、盐、白糖、鲜味王、姜末、香麻油、花生油拦匀后，再放入水淀粉拦匀，呈烤麸馅心备用
白面粉加水和面、发酵（参照青菜包）后，加发酵粉揉透，揉至三光后，搓成条，切10个小面团，逐个揿扁放上烤麸馅，拉捏成褶纹口捏紧；排放蒸格内稍停片刻，醒发后放蒸锅上，盖严盖，用旺火急蒸12分钟左右，蒸熟后端格离锅取出。 制作关键：
酵面必须发透，使制品膨松饱满
烤麸要剁细如肉茸，用油量要大
椰奶千层马蹄糕
椰奶味浓，爽滑Q弹的马蹄糕~

只要做好原味的基础马蹄糕，那么花样的马蹄糕就可以随意变化了~

**原味马蹄糕份量:250克马蹄粉  250克糖  800克水(300克水煮糖+500克水开粉浆)
用料：
马蹄粉250克+水500克(搅和至无颗粒状)A.黄色层的粉浆:
片糖250克+水300克(煮开)黄色层的红糖水:
马蹄粉250克+椰浆250克+牛奶250克(搅和至无颗粒状)B.白色层的粉浆:
白砂糖250克+牛奶300克(煮开)白色层的白糖水:
备注:要椰味更香浓，B中的白色层粉浆也可以放椰浆400克(1罐)+100克牛奶混合(开粉浆的液体总量是500克就行)，这个可随意，只要是用纯马蹄粉，都能做成功的。


做法：
开粉浆: 分别将白色层和黄色层的马蹄粉按配方份量，混合成无粉粒的两种粉浆；

椰浆略稠，开粉浆时不易溶化开，椰浆用量越多就越不易化开(比如用1罐400毫升的量就比用200毫升的难溶开粉)，有颗粒状，所以最好过下筛。
将A中的红糖加水煮开，关小火，将一小勺(约30克)马蹄粉浆加入红糖水中，搅和均匀，转中火煮开(成为稀状、是稀状的马蹄露)，迅速的一边搅和一边倒入黄色层的粉浆中，成为黄色层的生熟浆；
将B中的白糖加牛奶煮开，关小火，取一小勺(约20克)白色粉浆倒入白糖水中，搅和均匀，转中火煮开，再迅速地一边搅和一边冲入白色层的粉浆中，搅和均匀，成为白色层的生熟浆；

图片分别是调配好的黄色层生熟浆和白色层生熟浆。
大火将水煮开，放入蒸盘(不用涂油，不会粘盘的)，先倒入适量黄色生熟浆(厚度随意)，大火蒸2~3分钟至透明凝固熟透了(蒸太久了会起泡不平)，然后倒入适量白色熟浆蒸至凝固；
重复交替地加入两色生熟浆，首尾两层是黄色层会好看些；倒入的粉浆以刚能淌平整个盘为宜，分层太厚觉得不好看；

每次取粉浆下锅前都要搅和几下，防止生熟浆沉底不匀。
完全冷却后切块食用，冷藏保存2~3天，食用时用微波炉高火叮3分钟左右即可或隔水蒸热，也可以油煎的(但不太喜欢煎版)~

*1斤马蹄粉能蒸出4.5斤左右的马蹄糕。
爽滑Q弹的马蹄糕~
雪梨炖藕根（无油无盐菜）（无味斋）
这道菜有点甜，有点糯，作为无油无盐的菜还是很好吃的。吃这道菜排油排盐很好啊。
用料：
个梨
藕根
做法：
藕根去皮，切成蚕豆大小的粒，放入高压锅。
雪梨去皮去核，切成同样的粒放入高压锅中，加入适量的水，大火煮开，中火高压压制20分钟，即可。
芽菜炒棒豆（刀豆）
纯素食
家里生抽突然用完了
用什么来给刀豆加点味道呢？
突然看到了一包芽菜
于是诞生了一道营养丰富的
美味素菜
用料：
250克刀豆
100克胡萝卜
两勺菜籽油
7颗花椒粒
一勺碎牙菜
小半碗水
少许盐
做法：
洗净蔬菜
胡萝卜切片
棒豆去掉两端、切成3-4公分长度
先热锅
倒油
油热后放入花椒
放入牙菜碎
炒出香味
放入胡萝卜翻炒两下
加入棒豆
炒到棒豆颜色变深
加入少许水同时放盐
盖上锅盖煮一会儿

水快干时
开盖翻炒
水干即可出锅
裙带菜包子
用料：
6g裙带菜
15G面粉
1g辣椒
1g大蒜
1g葱
0.1g姜
1个鸡蛋
做法：
面粉发酵
裙带菜拌好
蒋裙带菜拌好后放入发酵捏成的包子里面上蒸笼蒸15分钟！
煎牛排（面，饭）
用料：
块牛排
米饭，面条
番茄🍅
蔬菜
鸡蛋
做法：
牛排是超市买的，已经腌制好
热锅，刷油，直接煎牛排
煎蛋，蔬菜煮熟直接放上。
也可以用米饭
萝卜条炒腊肉
湖南的传统美食。冬天必熏的五花腊肉，配上爽脆的萝卜条，洒上一把蒜苗，绝了！
用料：
1块腊肉
1把萝卜干
适量蒜苗
适量大葱
2片姜
4瓣蒜
2勺辣椒酱
1勺生抽
3个指天椒
适量盐
适量味精
适量水
做法：
提前将萝卜干用温水泡发，大概泡一个小时就行
准备一块熏的像碳一样的五花腊肉（妈妈熏的腊肉是最香的）
冷水下锅开始煮，开锅之后煮十几分钟即可
趁着煮腊肉的时候把姜切丝，蒜切小块，大葱白切圈，指天椒切斜段，蒜苗切段（我忘买蒜苗了，用的大葱叶）
泡好的萝卜条理整齐了切段，不要切的太短，没口感
煮好的腊肉用钢丝球刷干净（曾经有人说不用钢丝球刷的腊肉没灵魂，那我们就来给腊肉注入灵魂吧！）
刷干净的腊肉切片，不要太薄
这一步纯粹是炫耀一下妈妈熏的腊肉有多诱人😍
锅中下油，油五成热下腊肉中火煎，这样腊肉更香，也能煎出多余油分（所以不要切的太薄，避免口感变柴）
腊肉煎好捞出，加油，油热下葱姜蒜指天椒，两勺辣椒酱（没有辣椒酱或者不吃辣的可以用豆瓣酱代替）炒香（多点油，萝卜条很吸油，油少了萝卜条会有一股生味）
下萝卜条翻炒，根据自己口味加盐和味精，多翻炒一会儿，炒出香味
加入腊肉，翻炒均匀
加适量水，盖上锅盖，焖煮三分钟
撒上蒜苗，都说没有蒜苗的萝卜条炒腊肉是没有灵魂的（我也不知道为什么这个菜要这么多灵魂😂）但是我忘了买蒜苗，所以大葱叶顶替一下吧！
出锅！不要拦着我，我要吃三碗饭！
香煎鸡肉串
用料：
200克鸡胸肉
1根胡萝卜
半个洋葱
8朵香菇
2根青椒
1个蛋清
酱油
料酒
黑胡椒粉
孜然粉
盐
适量黑胡椒碎
适量熟芝麻
做法：
鸡胸肉切成小块，倒入蛋清、料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、孜然粉腌制30分钟
胡萝卜、洋葱、香菇、青椒分别切成相同大小的块
用竹签将材料依次串起来
平底锅中倒少许油烧热后，将串好的鸡肉串放入煎，一边煎一边撒上些黑胡椒碎
不时翻面，将鸡肉煎至四面均成白色，撒上熟芝麻即可
🍓“蓝莓味”&“胡萝卜味”（韭菜鸡蛋🦐饺子）🥟
🍓“蓝莓味”韭菜鸡蛋🦐馅饺子🥟
🍓“胡萝卜味”韭菜鸡蛋🦐馅饺子🥟
用料：
🍓蓝莓汁：
150克1）蓝莓
200克2）清水
🍓蓝莓面团：
500克1）面粉
3克2）食盐
取300克3）蓝莓汁
🥕胡萝卜汁：
100克1）胡萝卜
350克2）清水
🥕胡萝卜面团：
500克1）面粉
3克2）食盐
取300克3）胡萝卜汁
🍓饺子食材：（两份面团的量/“蓝莓面团”和“胡萝卜面团”）
700克1）韭菜
150克2）香菇
6个3）鸡蛋
350克（一盒）4）豆腐
7个（一盒）5）大虾
🍓饺子馅调料：（两份面团的量）
30克1）橄榄油
10克2）生抽
10克3）老抽
25克4）香油
30克5）葱花
10克（最后放）6）食盐
做法：
🍓1）现摘的“蓝莓”洗净。
🍓2）“面粉”提前过筛。
🍓3）“蓝莓面团”：将“150克蓝莓”放入“料理机”中，加入“200克清水。
🍓4）搅打成“蓝莓汁”。
🍓5）将“蓝莓汁”少量多次加入到“过筛”的面粉中。
🍓6）活成“光滑面团”，醒面2小时以上。
🍓7）“胡萝卜面团”：将“100克胡萝卜”去皮，切成小块，放入“料理机”中，加入“350克清水”。
🍓8）搅打成“胡萝卜汁”后过滤。
🍓9）将“胡萝卜汁”少量多次加入到“过筛”的面粉中。
🍓10）活成“光滑面团”，醒面2小时以上。
🍓11）“韭菜”摘好洗净、晾干，切成5mm小段。
🍓12）“香菇”150克。
🍓13）“鸡蛋”6个。
🍓14）“豆腐”一盒。
🍓15）“虾”一盒。
🍓16）“香菇”洗净，开水中焯熟，控干水分后切成小丁；“豆腐”切成小丁；“虾”去头、虾线和虾肠。
🍓17）“豆腐”油锅中炒熟；“虾”开水中煮5分钟后，放煎锅中“煎5分钟”至“表面金黄色”捞出；“鸡蛋”打散，炒熟后切碎备用。
🍓18）将所有食材倒入盆中，加入“橄榄油、生抽、老抽、香油、葱花”搅拌均匀（包时再加盐）。
🍓19）将醒好的“蓝莓面团”放在“案板上”，擀成直径约20cm左右。
🍓20）再切成“小长条”，分成若干个“小剂子”。
🍓21）擀成“饺子皮”，包入“饺子馅”。
🍓22）将醒好的“胡萝卜🥕面团”放在案板上。将面团擀开。
🍓23）再切成“宽约2cm”左右的长条。
🍓24）再分成若干个“小剂子”，擀成“饺子皮”。
🍓25）包入“饺子馅”。
🍓26）锅中水开后，加入一勺盐（煮时饺子不易破皮），下入饺子，大火煮5分钟即可。
🍓
脱骨酸辣鸡爪🐔
用料：
9只鸡爪
2个小米辣
4瓣大蒜
6勺醋
6勺生抽
4片柠檬
做法：
用水泡20分钟，洗出血水
剪掉美甲💅
水煮沸，放入鸡爪🐔，有一只参观🐱，煮8到10分钟捞出
时间到了，可以取出了
用凉水浸泡20分钟，用厨房用纸将鸡爪擦干，放入冰箱冷冻40分钟，方便脱骨
用刀从尖顺着剌开
脱骨用了小个小时，完毕
调出酱汁备用
酱汁倒入脱骨好的鸡爪
美滋滋
完美，冰箱冷藏2小时
口感更佳
白菜粉条还有豆腐
健康，儿时的味道
用料：
葱白一点
猪肉一点
酱油一点
白菜多一点
胡萝卜几片
粉条和豆腐适量
大料4小瓣
还有盐。以上都看个人口味，喜欢什么就多加一点
做法：
粉条要先泡，如果是土豆粉比较难熟，地瓜粉很容易。用地瓜粉我都是做之前用热水烫一下。
白菜帮切丝，菜叶用手撕就可以。
切丝的白菜帮，在锅里炒一炒，去去水，不用放油喔，用小火就可以。这个时间可以切肉，胡萝卜丝，还有葱。
炒好的白菜，盛出。炝锅，油6成热，放肉，如果有肥肉先放肥的，后放瘦的，少放一点点料酒去腥，也可以不放。然后放葱丝和胡萝卜丝，差不多熟的时候放白菜，炒过没炒过的一起放。满满的会有很多水，等菜的水出的差不多的时候，添水开始炖汤，这个时候放大料，一点点的酱油，我个人比较喜欢花椒粉的味道，加了一些。
白菜要多炖味道才会香，这个时候加豆腐，开锅后换小火继续炖。你觉得差不多的时候，尝尝汤，有没有比较香的白菜味道，当然是没有咸味的因为还没有放盐。我一般是放2碗的水，炖到一碗的量的时候加盐，加粉条。因为没有锅盖，所以比较费水，大家因条件而异啦，不过一定要炖到火候，会给你不一样的惊喜，当然别把粉条炖化了。嘿嘿。我的白菜在下面，怕粉条化了所以把它摆在上面，照片一般，真的很好吃！
麻辣鸡脆骨
一道很香很麻很辣的下酒菜
用料：
鸡脆骨
个干辣椒
粒花椒
克糖
勺料酒
克盐
耗油
豆瓣酱
酱油
香菜段
蒜末
做法：
锅热烧油，放入豆瓣酱，炒出红油，放入洗好的鸡脆骨，开炒，炒一分钟所有放入酱油，盐，十三香，耗油，料酒，蒜末，继续翻炒，炒三分钟左右，放入干辣酱，麻将，盖锅盖，闷一会儿不放水，炒到感觉鸡脆骨干巴了，放一点糖，关火，放入香菜段跟味素！我不知道自己做完这么好吃，所以没拍中途照片！最后上传一张成品图！
好吃(๑´ڡ`๑)
凉拌米粉
自用留存
用料：
150克米粉
半勺盐
2勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
1勺辣椒油
做法：
米粉煮软，大概沸水煮10min。
可以炸一些花生米，再煎个蛋，和拌米粉一起吃就完美了。
鲜锅兔
作为地道的自贡娃，鲜锅兔是一年四季都会吃的家常菜，鲜香麻辣，也没有想象的复杂，喜欢吃兔兔的亲们做起来吧～
用料：
4块仔姜
10个小米椒
20粒花椒
15克盐
10个青椒
1勺料酒
1根莴笋
0.5只兔子
10瓣蒜
2勺淀粉
1根葱
适量香料
2勺豆瓣酱
10个泡椒
做法：
兔子洗净，切块儿，放点盐，老姜，料酒，花椒，腌10来分钟，再放淀粉，裹一层
葱姜蒜切好，辣椒，青红椒切段，莴笋切丁，子姜一定要多
热锅冷油，油温七成下兔子，兔子变色，捞出备用
剩下的油放入豆瓣酱，泡椒，蒜粒，香料炒香，下水
锅里红汤烧开，然后下去莴笋，兔子，煮
煮的差不多了，莴笋断生的样子，下子姜，青椒，红椒，葱
翻炒一下，放点鸡精，起锅装盘，撒香菜，开饭咯
超颜值元宝馄饨
吃小馄饨也需要仪式感，元宝馄饨有好看又好吃！
用料：
一包馄饨皮
100g肉糜
1个鸡蛋
1勺蚝油
1勺料酒
适量克盐
做法：
馄饨馅：准备带肥肉沫加入一个鸡蛋，适量盐，一勺料酒，1勺蚝油拌匀
肉量多少根据个人喜好
完工后用保鲜袋按照喜欢的量分装放进速冻
配料：盐、胡椒粉，紫菜，虾皮，榨菜末，香葱，小半勺猪油加入开水，将煮好的馄饨放入即可
奶酪多拿滋
冰箱里还剩150克的奶油奶酪呢，就打算拿来做网红乳酪包啦，但前几天一直在磕甜甜圈，就想说把二者结合一起尝试一下，没想到超好吃！发现新大陆啦～再撒上糖粉，实在是美妙～
用料：
220克高筋面粉
10克砂糖
5克酵母
64克牛奶
适量盐
43克水
适量油（炸面团）
奶油奶酪馅
150g奶油奶酪
50g淡奶油
25g糖粉
做法：
1.按照普通甜甜圈面团把材料揉在一起，用后油法揉至完全扩展阶段。
2.面团第一次发酵，排气，分为十等分，揉圆，放入烤箱二酵
3.制作奶油奶酪馅，把奶油奶酪室温软化，隔热水打至顺滑，淡奶油加糖粉打至6分发，将两者混合，装入裱花袋。
4.发酵好的面团准备下锅炸，油锅里准备足量的油，烧热转小火，木筷插入周围起小泡泡就表示可以了。下面团炸，炸至两面金黄捞出。两分钟左右。
5.放凉，然后在四周戳孔，挤入奶油奶酪馅
6.撒上糖粉，大功告成～
简单易学排骨饭
这是两个人的饭量～
用料：
200克排骨
4朵香菇
2个小土豆土豆
1.5杯大米
0.5勺老抽
1.5勺生抽
1甩蚝油
0.5勺料酒
适量葱
3片姜
3瓣蒜
3粒八角
4粒冰糖
适量盐
做法：
配料 排骨、香菇洗净切小块  土豆切小块泡水（先切条就好切成小块了）
葱蒜切末 姜切片 冰糖八角备好
排骨冷水入锅 煮沸捞出洗净浮沫 
热锅烧油 葱姜蒜入锅爆香  入排骨翻炒至微焦 入八角 冰糖 生抽 蚝油 少许老抽上色  盐可以比平时多加一点 继续翻炒片刻
加入土豆和香菇块 翻炒至均匀上色
淘米洗净 饭锅里水量按照平时正常煮饭的标准  将炒好的排骨土豆香菇一起倒入饭锅里 搅拌均匀 盖上盖子 按煮饭键即可 饭煮好后 闷一会再出锅（如果家里饭锅有杂粮功能 也可以直接按杂粮） 因为电饭煲不同类型 如果没煮熟 就在按一次煮饭。
OK 煮好咯 成品～
水果燕麦酸奶杯
用料：
1盒酸奶
若干蓝莓
若干树莓
若干车厘子
1个芒果
少许麦片
做法：
准备好所有材料，车厘子要提前用盐水浸泡1小时以上
芒果的处理大家都知道，横批之后再画十字，然后一块块剃下来
放一层水果，淋上酸奶，水果随意放，好吃才是关键
铺上一层麦片之后再放一层水果
淋上酸奶
再铺上一层水果，就完成啦，杯子有多大，就铺多大～想吃多少铺多少～冷藏之后当下午茶甜品，是极好的～
香菇鸡肉饭
疫情期间现学🦐做
用料：
10朵香菇
2杯大米
10克盐
1勺料酒
1勺酱油
半个洋葱
一块鸡胸肉
半个南瓜
适量车哩茄
做法：
洋葱切段、胡萝卜切块、南瓜去皮切块，香菇泡20分钟左右，车哩茄洗净
鸡胸肉切块/切片后放入料酒、生抽淀粉腌制
先将洋葱放入油锅炒香，后放入鸡胸肉炒至变色，最后放入南瓜香菇稍微翻炒。放入酱油、食盐拌匀
最后一步，放入电压力锅中选择煮饭流程即可
婴儿磨牙饼干
参照别人的配方改良了一下，不为别的，只为了记录一下。不到两盘的量。
用料：
2个鸡蛋
90克低筋面粉
20克奶粉
一把黑芝麻粉
适量糖粉（可不放）
五六滴柠檬汁
做法：
1.两个鸡蛋打发，打到发白
2.低筋粉，糖粉，奶粉过筛，黑芝麻炒熟，用搅拌机打碎，一起加入鸡蛋内，翻拌。
3.放入裱花袋挤成条装或者圈状。
4.烤箱170度预热5分钟，烤20分钟左右。火候根据自家烤箱脾气及分量自己掌控。
5.适合1岁以上孩子
美极鲜鸡粉-超好吃的韭菜肉灌汤水饺！！！
超级喜欢韭菜肉水饺，韭菜本身含有很多水分，只要把韭菜馅办好，不要让韭菜出水，那做出来的韭菜肉饺子就是灌汤的，是韭菜里边本身就含有的水分，这才叫原汁原味。
馅儿鲜美的关键就是加好调味料，1小勺美极鸡粉的加入，顿时鲜美无比哦～
这个盐的用量，我家炒菜一盘菜呢，加一小勺盐，就是平常用的小调料勺
做饺子馅之前先把面和好醒一醒，等饺子馅拌好了，面也醒的差不多了，就可以开包了
用料：
500克韭菜
500克猪后腿肉
3片姜
3根小葱
3勺太太乐香油
4小勺盐
1小勺十三香
1勺蚝油
1勺太太乐原味鲜酱油（生抽）
1小勺美极鸡粉
700克面粉
做法：
选择猪后腿肉肥瘦相间七分瘦三分肥，我觉得这是最好的比例
关键的一步来啦，把韭菜切好之后呢，加入四勺香油拌匀，也可以加其他的食用油，我觉得熟油最好，用量就是平时炒一顿菜的油量就可以，韭菜都沾上油之后，它就不会出水了，后来怎么拌馅儿怎么搅它都不会出水，绝对不会出水
还是比较关键的一步哟，猪肉去皮切成小块，加入姜末和葱末，将它们一起剁碎，这样葱姜的味道比较深入，而且吃饺子的时候不会嚼到小块的姜
剁好了馅儿，还是手工剁馅，看起来比较过瘾呀，吃起来也绝对有家里的味道
将肉馅和韭菜放在一起，开始拌馅儿了
来一勺蚝油，来一勺生抽
来一小勺十三香香，再来一小勺美极鲜鸡粉，加四小勺盐
美极鲜鸡粉，里边有胡椒粉，提鲜功能，杠杠滴
然后筷子搅拌筷子搅拌不过瘾，那就用铲子来搅拌，直到馅儿完全拌好，韭菜和肉完美的结合在一起，闻起来好香哦
这个馅儿拌好是这样，等到包完的时候也是这样，绝对不会出水
我揉面，擀饺子皮的功夫还是可以的，但是包饺子太慢了，包出来的饺子也不太好看
这个面是我亲妈给我亲手磨的，家里种的麦子，真的是无添加
这时我婆婆包的饺子，她包饺子皮儿薄，馅儿多，我就包不成这样的
饺子快包完的时候开始上锅烧水
哈哈，这团团圆圆的饺子中有我包的三个，包好了，开始煮饺子喽
煮饺子的过程中，我们来准备饺子酸汤咯
小葱，香菜和紫菜
来一点太太乐鲜鸡汁，再来一勺醋
再来一点太太乐芝麻香油
原汤化原食用饺子汤来做酸汤哦，宝贝也爱喝这个汤
饺子好了，简直太好吃了，小宝贝竟然吃了八个
我们来看一下，一口咬下去，饺子馅儿一点也不硬，而且里边有灌汤哟
孕期疲劳-麦芽蜜枣瘦肉汤
用料：
100克猪瘦肉
20克蜜枣
6克麦芽
适量盐
做法：
将麦芽用锅炒至微黄。将蜜枣洗净；猪瘦肉洗净，切成片。
将蜜枣、炒麦芽放入砂锅中，用小火煮45分钟。
再将猪瘦肉片放入，转大火煮熟，出锅前放盐调味。
台山粽子
妈妈包的粽子。
用料：
片粽叶
克糯米
勺白胡椒粉
勺白酒
生咸蛋黄
克盐
克五花肉
做法：
提前一晚上腌肉，记得加点胡椒粉，而且真的肉不要太瘦了。
米不用泡久了，提前一点点就好。眉豆要提前一晚泡好，记得加盐搅拌。
台山虾米，超级正。儿子直接吃了。
干粽叶提前1-2天泡好，最好加点盐
黄泥咸鸭蛋，真的好麻烦，一个个冲洗干净……
打蛋，蛋白就不要了
太阳晒一下也可以，我用烤箱烤
材料准备好了
开始包粽了
第一个
开煮，煮好记得用冷水冲一下粽子，去油。
开吃。
用绳子切开的
芝士芝麻鸡蛋羹
用料：
个鸡蛋
克盐
克温水
做法：
加芝士，鸡蛋上锅蒸熟，最后撒上芝麻和香油
好吃的忘不了
美极鸡腿饭【美极鲜味汁】
不试不知道，一试忘不掉。用美极鲜味汁制作的鸡腿饭，鲜味饱满，浓香回味。用老妈的话来说，这是星级的味道，值得长期拥有。
用料：
2个鸡腿
100克大米
1枚鸡蛋
5朵小香茹（鲜）
数个圣女果
1根小黄瓜
2根小葱
1块姜
3片生菜
3汤匙美味鲜味汁
2汤匙料酒
1汤匙蚝油
1汤匙老抽
2克黑胡椒碎
2克盐
四分之一个洋葱
少许糖
适量油
做法：
食材集合
先焖上米饭，然后处理食材。鸡腿去骨，清洗干净沥水。
小葱切段，姜切片，洋葱切条。
香菇、黄瓜、圣女果和生菜清水浸泡10分钟清洗干净。
腌制鸡腿：鲜味汁2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐1克，黑胡椒碎2克，老抽半汤匙。
抓拌均匀腌制20分钟。
黄瓜刮成条卷成卷；香菇切米字花刀；圣女果对切；生菜切丝。
碗汁：鲜味汁1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，糖少许，清水3汤匙，搅拌均匀备用。
炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐，入香菇焯烫2分钟捞出。
炒锅烧热倒入适量油，将鸡腿鸡皮向下香煎，火力中火不可太大。
一面煎金黄之后翻面再煎。
倒入碗汁，加盖锅盖中火焖8分钟。
汤汁不要收得太干，留些许汤汁浇米饭风味无穷。将鸡腿切条就可以摆盘了。
摆盘：各种配料码于盘中，溏心蛋用刀划一刀，上面撒上海盐黑胡椒碎，锅中剩下的汤汁浇于鸡肉之上，美味完成
成品图
大口吃肉就是这个样子的。
虾仁土豆线面
来自福州的线面，非常非常细，所以它能很好的吸饱鲜美的汤汁~~而且还是快手菜，煮好汤后，面条只要煮30秒就能捞出来开吃了~~~非常适合一个人在家的时候美餐一顿~~
用料：
一小把线面
适量土豆
适量虾仁
两瓣大蒜
三片姜
适量盐
做法：
虾仁提前解冻待用
将土豆洗净削皮，切成丝备用
大蒜切成丁，和姜片一起下油锅炒出香味
加入土豆丝炒至半熟后加入盐（因为是做汤用，盐可以适当多加点），加入虾仁炒至半熟
加入适量的水，根据面汤的需要加适量的水，想多喝点汤的就多加点水，不喜欢喝汤的就少加点水。煮开后继续小火煮大约10分钟。（不建议水太少，因为线面很容易吸收汤汁，如果汤太少最后会导致面条里没有汤了。。。）
汤快好的时候可以开始准备面条了。在另一个锅里加入相当于面条10倍量的水，煮开后，加入面条，用筷子散开，然后心里默数30秒后捞出。
加入煮好的汤料，可以撒点葱花~~~然后开吃~~
蕃茄虾球
用料：
鲜虾
#番茄沙司，蒜末，白砂糖，水淀粉
#干淀粉，白胡椒粉、料酒、盐#
做法：
将虾剥皮开背去虾线，少量干淀粉、一勺料酒、少许白胡椒粉、盐腌制上浆
油烧热，将虾下入锅里，滑炒变色，虾变色再炒一分钟左右就基本上熟了，盛出备用。
小火热锅热油，爆香蒜末，下入番茄沙司
加少许水，加盐、白砂糖调味，没有具体的量，直到自己喜好的口味即可，少许水淀粉勾芡，下入虾球翻炒，包裹上芡汁即可。
非主流糖醋排骨（非油炸也不炒糖色）
关于糖醋排骨，我发现各地各种口味和做法的都有，有油炸的，有炖煮的，有加柠檬的，五花八门。所以在这里记录一下自己的做法，相比有嚼劲的油炸排骨，我更喜欢吃口感比较烂软的，所以在这里提供一个操作难度较低，口感比较烂软的糖醋排骨做法。（亲测可吃，不保权威）
用料：
半斤（其实就只有封面那点量）排骨
10粒左右冰糖
2勺（吃饭用的圆钢勺）生抽
1小搓白芝麻（熟）
1平匙（调味盒小茶匙）盐
2勺白醋
适量料酒
3片生姜
做法：
冷冻的排骨提前泡凉水化冻，倒掉血水。排骨冷水下锅，加3片生姜和适量料酒，焯3-5分钟。同时烧一壶开水备用或者暖壶里提前备着热水。
排骨捞出来控一控水份。热锅倒少许油，油温起来后下排骨中火翻炒，自行注意溅油！表面成金黄色后捞出。（会炒糖色的人可以把冰糖用在这一步里炒糖色，但是根据我的经验，炒不炒糖色…区别真不大，所以我决定不炒了=_=…）
将排骨放进高压锅，肉朝下铺平。取一空碗，加入2勺生抽，8-10粒冰糖，混合点热水倒进高压锅，补充热水至淹没排骨(如果排骨太厚，骨头露出来一点也可以）。煮一个排骨流程，不同高压锅在不同功能下花费时间肯定不太一样，我也没太留意我家高压锅煮排骨花费多长时间，总之…相信你的高压锅=_=，煮熟它。（没有高压锅的可以直接拿炒锅慢炖40分钟，然而我并不想守着锅子…高压锅赐我自由）
高压锅放气，把排骨连汤倒回炒锅，取内胆倾倒就好了，既不要抱着锅体倾倒，也别忘了戴烘焙厚手套，这种没有意义的学费就不要交了…=_=
调整一下水量，仅留可以收汁的汤量即可，控制在2cm以下，如果倒出去了很多，则适量补充一下流失的生抽和冰糖（自己尝尝味道，学会独立判断好赖）。加入2勺白醋，1茶匙盐，大火收汁，汤汁剩下不多的时候加快翻炒，防止糊锅。当没有什么汤汁可以收，再不出锅就要糊掉的时候，果断出锅装盘，撒熟芝麻装饰。
潮汕虾枣
潮汕特色美食，逢年过节，迎宾送礼，请客吃饭必备佳品！
用料：
500克虾
50克理想牌炸粉
50克中筋面粉
200克钱葱（马蹄）
100克白肉丁
4克盐
3克胡椒粉
1个鸡蛋
适量芝麻油
适量葱白
做法：
准备所有材料称重待用。新鲜海虾（九虾最佳）去壳去肠线！
虾肉和白肉切粒，马蹄切碎，葱白切末！
所有备好的材料放入容器中，滴入少许芝麻香油，沿同一个方向打圈拌匀！
锅中热油，备一碗水，将勺子过一下水后舀出一勺面糊，尽量在盆边拢圆，放入油中，小火慢炸！
炸到定型，呈金黄色时开大火逼油，捞出控油。
好吃到爆的虾枣就成啦！
满满的虾肉满满的幸福感！
卤鸡蛋
用料：
八个鸡蛋
两小片香叶
一个八角
一小块桂皮
两个干红辣椒
一小块冰糖
适量白砂糖
适量老抽
适量盐
适量葱
少许食用油
做法：
把煮好的鸡蛋剥皮，并在鸡蛋上面划上几道小口，可以更好的入味儿
准备好的调料
锅里放少许食用油，一小块儿冰糖，小火炒制
颜色炒到枣红色
把葱，香叶，桂皮，八角，干红辣椒放到锅里炒一会儿，炒出香味，放上热水，因为糖色遇到冷水会凝固（这步忘拍照了，所以只能把原料的照片传上来了）
放入鸡蛋，少许白糖，盐调味儿，老抽调色
大火烧开
然后转中小火，盖上锅盖，炖20分钟
20分钟后，大火收汁，出锅（有一个在铲出来的时候破了，让我吃掉了）
蜜汁烤鸡翅
用料：
鸡翅
姜末
蒜末
五香粉
胡椒面
料酒
酱油
盐
糖
做法：
鸡翅，用水洗干净以后，加姜末、蒜末、五香粉、胡椒面、料酒、酱油、盐、糖腌了一个小时
一个小时后，烤盘里铺上锡纸，把鸡翅放进去，烤箱200度，每隔几分钟，就往鸡翅上刷一次腌汁（就是刚才腌鸡翅的汁再兑了一点蜂蜜），到烤好为止，我大概花了半个多小时
最后，洒上芝麻，看上去卖相不错吧，味道也是相当不错呢
糖醋排骨
谁说好吃不如饺子，明明是排骨
用料：
适量排骨
3勺醋
3勺白糖
3勺番茄酱
适量盐
1根葱
做法：
用水把排骨焯一下血水、和葱和少许盐一起放入电高压锅锅里炖烂，捞出备用
番茄酱，白醋，白糖加水调好汁，锅烧热倒入调好的汁，搅拌开锅，把淀粉调好加入少许，根据汁的多少决定淀粉的用量，至汁粘稠
倒入排骨，翻炒，炒至均匀，出锅装盘即可食用。
泡菜芝士紫菜包饭
简单又好做的紫菜包饭，芝士和泡菜简直绝配，带去野餐特别合适！
用料：
1碗米饭
1张寿司海苔
适量泡菜
1片芝士片
2片火腿片
2勺煎焙芝麻沙拉酱
做法：
准备好食材
米饭中加入煎焙芝麻沙拉酱混合均匀
案板铺上保鲜膜，放上海苔，海苔中间铺上适量米饭，大约成一个正方形
米饭上铺上泡菜
再铺上芝士片
接着铺上火腿片
盖上适量米饭
海苔四个边包起来
保鲜膜包紧后翻转，对半切开即可
成品
玛格丽特曲奇（蔓越莓版）
玛格丽特适合新手级小饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
1克盐
2个熟蛋黄
40克糖粉
40克（切碎）蔓越莓
做法：
准备食材，黄油放室内软化。
把软化好的黄油打发，加入糖粉和盐打均匀。
煮熟的蛋黄用细筛磨成粉，煮的越熟越好磨，用打蛋器搅打至均匀。
加入低粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀，不要用打蛋器会把面粉打飞的。
搅拌一会就把切碎的蔓越莓干加进去，继续用刮刀和均匀
和成光滑面团后用保鲜膜裹好，放冰箱冷藏半小时
把冷藏好的面团做成小球球，越小越好显得可爱，整齐的摆放在烤盘上。
用大拇指把每个小球按压，按压成周边自然裂开的这种状态
烤箱预热170度上下火中层烤制20分钟，注意看饼干的上色程度
居酒屋版柚子味噌肉糜炖萝卜
居酒屋的下酒菜，清甜可爱
用料：
三分之一段（看心情）白萝卜
若干肉末
做法下面会简单介绍柚子味噌
啤酒或料酒
白糖
盐
做法：
白萝卜切块，
5~1.0cm厚
油锅加热，下肉糜，略翻炒，放入白萝卜块，加盐，会出水，还可以再稍微加一点水（半碗到一碗，看具体情况）
加入柚子味噌。如果在日本，会很好买。个人喜欢白味噌。如果不好买，有两种办法。1，copy一个。柚子皮切碎，加糖加水熬成酱，放入味噌（韩国大酱似乎就可以做替代品）。2，凑合一下，大酱+柚子榨汁——柚子的香味会淡很多……
加适量白糖
小火煮到萝卜变色、柔软多汁。大火收干。可以用青椒丝、豌豆粒等略作装饰——甜甜的，配米饭也很好！
香烤面包
无敌美味，好吃到停不下来
用料：
1个法棍/白面包
厚厚一层黄油
5瓣蒜蓉
以上是基础版，如果材料不足这个简易版也很好
迷迭香，欧芹，百里香
帕马森干酪，橄榄油
做法：
法棍切片，抹黄油，撒黑胡椒，迷迭香，欧芹，百里香，码上蒜泥
撒上帕马森干酪
220度，烤10-15分钟，满屋飘香，上色了就好
装盘
吃不完的枣子怎么办——做个“无油红枣糕”吧
用料：
180克去核灰枣(可用红枣)
4个鸡蛋
60克红糖
50克白糖(不喜欢太甜的可以不加）
5克食用小苏打
5克泡打粉
200克低筋面粉
做法：
冬天屯了好些灰枣，实在吃不完了，冰箱也塞不下了。干脆做个红枣糕。先将灰枣洗干净
去核备用
将枣放入锅里，加入适量水，和枣一般儿齐的水量即可。待枣煮软后（大概三分钟左右，期间用筷子试一试）加入红糖白糖，熬化，离火晾冷。
把凉冷的枣泥用料理机打细，倒出。加入四个鸡蛋。
用打蛋器搅拌至大泡泡即可，不要过分打发。
将低粉，泡打粉，小苏打过筛。加入上面的混合物，用硅胶刮刀搅拌均匀。
装入纸杯，6分满。也可以不用纸杯，直接烤盘垫油纸，根据个人爱好，怎么喜欢怎么来。只要是可以进烤箱的容器都可以。
上下火，160分钟。刚好。
表面酥脆，里面软糯，超好吃。
超好吃零失误的榛子/花生酥
好友寄的大新疆霍尔果斯上等榛子，我琢磨着怎么吃，才能不负榛子不负卿。做核桃酥或其他坚果酥也是同样方法，榛子换成核桃或其他坚果即可。感觉30g一个大了点，从减肥和美观角度考虑，18g一个比较合适。
用料：
3个鸡蛋
600克低粉
200克左右橄榄油
200克榛子仁碎
2.5克小苏打
5克泡打粉
120克左右白砂糖
1只鸡蛋打散蛋液
100克燕麦片
20克奶粉
做法：
榛子去壳取仁。
烤箱预热，放入榛子仁，150度烤30分钟左右（这个根据自家烤箱脾气掌握时间）。
榛子仁烤熟稍晾凉，用擀面杖底部稍微锤裂。
这个样子就可以了。
用擀面杖擀碎。
一碗OK。
两碗OK。
将全部材料混合用刮刀上下拌匀（油自己掌握，能捏成团即可，糖自己掌握）。
刮刀太小不过瘾，戴食品手套用手捏散拌匀。
拌匀后是这样。
捏团称重，每个30克，稍捏成形即可，刷上蛋液。
上烤盘，上下火170度。
烤20分钟。
逐渐膨松上色。
颜色金黄即烤好了。
成品。
美美哒。
晾凉后就变的酥脆。
营养和颜值高。
晾凉吃，香甜酥脆，一次成功。
能量蛮高的，加了燕麦片，健康一些。
《琅琊榜》靖王爱吃？我忘记了。
全部材料做成30g一个的榛子酥50个，尝了一个，40个包装好给好友顺丰寄出，明天就到喽！
我们的早餐。
等烤榛子酥时发上面，榛子酥烤好后烤了列巴，一起给好友寄去。
是不是也美美哒？
家乡的核桃和葡萄干。
改天有空再写个列巴方子，有需要的吗？
娃说，和店里卖的一样味道，两个都太好吃，我不知吃哪一个了！
多几张美图。
美食包装必不可少。
最后一张回归主题。
脆嫩多汁的炸鸡腿
方子来源于绵羊料理，操作不算难，但味道确实很好，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。
记录下来，方便自己看😁
用料：
4个鸡翅中
4只鸡翅根
4只鸡腿
适量淡味植物油
浓盐水
半个切丝洋葱
2瓣切碎大蒜
适量植物油
25g海盐
2-3根迷迭香
500ml清水
半个柠檬汁
炸鸡粉
420克中筋面粉
3大勺现磨黑胡椒
2大勺红辣椒粉
2大勺细海盐
2小勺本地辣椒粉
2大勺泡打粉
240ml自制酪乳
做法：
制作浓盐水:  锅中倒入少量植物油，放入切好的大蒜洋葱煎出水，再加入海盐、迷迭香炒匀，加清水、柠檬汁，沸腾后离火，放置完全冷却。
鸡腿洗净控干水，放入密封袋内，倒入浓盐水腌制，放入冰箱冷藏24h。每隔几小时翻面，保证腌制均匀入味
24h后将鸡腿取出，清洗干净，厨房纸擦干净水分
制作酪乳buttermilk，牛奶里加入柠檬汁或白醋搅匀，等待10分钟，即成（让鸡腿更多汁）
面衣：中筋面粉、胡椒粉、细海盐、泡打粉、辣椒粉，搅拌均匀。分成2份
鸡腿先在第一份面衣中翻滚裹紧面粉，再放入酪乳中过一次，最后再裹一遍面衣，注意用手压实
起油锅，烧热后放入鸡腿，稍定型后再翻面，180°大概15分钟左右，炸至金黄后即可起锅
外皮酥脆，肉质非常鲜嫩多汁
木瓜煲鸡--《煲》
用料：
1只鸡
1个木瓜
2片姜
6颗红枣
10粒枸杞
1条党参
做法：
1.鸡切块，放冷水煲。
2.打去浮沫和多余的油脂。
1.红枣切片，党参切断，姜切片，备用。
1.木瓜切块备用。
1.打去浮沫后加入姜片、红枣、党参、枸杞，煲十分钟左右出味。
1.倒入木瓜，汤开后煲五分钟左右。
2.放适量盐和几滴酱油调味即可。
Keep-微波蔬菜菌菇饭
热量 262 千卡 | 碳水 45 克 | 蛋白质 6 克 |  脂肪 5 克
用料：
50g糙米
50g胡萝卜
50g油菜
40g香菇
6g生抽
5g香油
做法：
将糙米浸泡过夜备用。
胡萝卜切小丁，香菇切片，油菜切小段备用。
糙米放入大碗中，倒入胡萝卜丁，加入约生米重量 2 倍的清水，倒入香油，混合均匀，盖上盖子或保鲜膜，微波炉高火加热约 15 分钟（不同品牌微波炉功率有所差别，建议每 5 分钟查看一下），再焖约 5 分钟就可取出，倒掉多余的水。
将油菜与香菇铺在米饭上边，盖好保鲜膜或盖子，微波中火加热 6 分钟。
取出倒入适量生抽调味。
搅拌均匀，放入微波炉再加热 1 分钟左右即可。
#北鼎养生壶食谱#【花胶海参汤】
养颜、滋补、强身，好喝到飞起来的海鲜汤，好想每天都能来一碗
食谱来源：新浪微博@最棒宝贝
用料：
10g（泡发前）花胶
2只海参
2只鲍鱼
30粒干贝丁
适量盐
做法：
准备好所有食材，花胶、海参、鲍鱼提前一天泡发好，干贝丁泡发十分钟即可
四种食材放入炖盅，加水七分满
放入加水1000ml的养生壶，开启灵芝虫草程序
半小时后自动断电，装碗撒盐就可以美美哒享用了，一盅两个人的量
白灼长江虾
用料：
只虾
片姜片
根小葱
适量白酒
适量料酒
适量醋
适量生抽
适量盐
做法：
长江虾不用去虾线，懒人福利
开锅后放虾，煮三分钟即可
自制调料很关键。
盐蒸橙子🍊（寒咳）
咳嗽大致可以分为：外感咳嗽和内伤咳嗽。

外感咳嗽主要是受风寒、风热、风燥这种外界天气变化的影响，受了凉才得风寒咳嗽。

内伤咳嗽主要是本身患有肺、肝、心等基础病，比如说肺气肿、支气管炎、结核。

桔子皮和橙子皮都具有理气、化痰、止咳的作用，但一般来说桔子皮性偏温，对于风寒、痰湿引起的咳嗽，可试用烤桔子；而橙子皮性偏寒，对于风热或燥邪犯肺引起的咳嗽，可试用盐蒸橙子。
用料：
1个橙子
1克盐
做法：
橙子🍊先用淡盐水泡泡，然后在用盐把表皮搓搓，清洗干净。
把橙子顶部，切开，当盖子用。放入碗里，用叉子扎下，略出汁，然后放入1克盐在橙汁上面，继续用叉子扎下，让盐渗在橙汁里。
把橙子另一半盖上，然后锅里烧水，水开后，蒸15分钟左右就好了。
蒸好后，把橙子皮剥了，果肉和碗里的汁一起趁热吃掉，吃几天，咳嗽就有所缓解。😉
银鱼面条糕
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
2g银鱼
15g蝴蝶梦
1个鸡蛋
1棵油菜
做法：
准备食材：蝴蝶面15克、鸡蛋1个、油菜1棵、银鱼2克。
银鱼干加水和姜片一起泡软。
将泡发好的银鱼捞出，切得碎碎的。
将小油菜焯水放入凉水中过凉捞出，切成小段。
把油菜放入搅拌机中，倒入30克的清水，搅拌成汁，备用。
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，留在一边备用。
把水烧开，将准备好的蝴蝶面倒入水中，煮5分钟捞出。注意哦，蝴蝶面不用煮熟，因为之后还要再上锅蒸。
捞出蝴蝶面沥一下水分，倒入碗中，再倒入油菜汁和蛋清。
加入虾皮香菇粉和有机紫苏籽油调味。
把切好的小银鱼也一起加入碗中。
将碗中的食材充分搅拌均匀
找一个合适的小碗，底部铺上一层烘焙纸。
把搅拌好的食材倒入碗中。
把碗放到蒸锅上，蒸5分钟左右。
把分离出来的蛋黄打散。
把蛋黄液淋表面，盖上锅盖，再蒸5分钟，就可以出锅啦！
脱模后，切成片或者小块，就可以给宝宝吃了，宝宝也可以拿着吃，软软嫩嫩的，很好咀嚼呢，有鱼有菜有主食，一餐饭营养就妥了~
小猪佩奇
谁还不是个小公举
用料：
戚风蛋糕  淡奶油
做法：
记录一下那些年自己做过的蛋糕
下次做的还可以再精致一些
木瓜骨头汤
秋燥，宜喝清润，健脾，滋润肌肤的汤水。

【功效】木瓜素有百益果王之称，它助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。另外还有美肤养颜通乳的作用。
用料：
500克木瓜
20克姜
5克盐
5颗红枣
20克枸杞
500克扇骨
做法：
骨头沸水煮一下，去除血腥。
其它材料切块备用
所有材料热水下锅，大火煮沸20分钟，转小火熬1个小时。
简单，鲜美，清甜。
广东地区的家常的汤水
虫草花猪肚鸡汤
鸡肉肉质细嫩，味道鲜美并有营养，有滋补养身的作用。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃！虫草花有滋补肾阴作用。富含多种维生素，可以提高机体免疫力。
用料：
适量虫草花
半只鸡
1个猪肚
两片当归
20粒枸杞
5片姜
适量盐
适量白胡椒
2棵小葱
做法：
准备好配料
白胡椒 生姜 黄芪 当归 陈皮 红枣 枸杞
猪肚用食盐 淀粉 料酒 清洗干净，凉水下锅煮去脏水，捞出清洗干净，切成小条。同样把鸡也煮去脏水，洗干净。
把洗好的猪肚和鸡，配料，放入锅中加入适量水，中火煮一小时。
一小时后放入泡好的虫草花，枸杞，食盐，小火煮30分钟。
美味的虫草花猪肚鸡汤出锅了
好吃停不下来
大蒜，湖南椒，葱花，生抽，芝麻酱调个酱汁，浇上香油，开吃啦！
8寸轻芝士蛋糕
老人小孩都很喜欢吃的一款蛋糕
用料：
200g奶油奶酪
60g黄油
100g纯牛奶
7只鸡蛋
50g低筋面粉
25g玉米淀粉
90g细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
将奶油奶酪和黄油隔水融化，用打蛋器打发均匀，奶酪无颗粒状即可
加入纯牛奶搅拌均匀待用
蛋黄蛋清分离，蛋黄用打蛋器低速打5秒左右，打散即可
然后将蛋黄液分三次倒入上面拌好的奶液中，边倒边搅拌，一定要搅拌均匀
将低粉和淀过筛，然后筛到蛋黄奶酪糊中，边筛边搅拌，搅拌均，面粉无颗粒即可
将分离好的蛋清加入几滴柠檬汁，然后打发到鱼眼泡消失时，分三次加入糖粉，继续打发，打发到硬发性发泡，即蛋清提起来有个小尖角，蛋白倒不出来即可
将打发好的蛋白分三次倒入奶酪糊中，搅拌均匀，要从下到上搅拌，像炒菜的动作一样，搅拌均匀即可
烤箱预热，190度预热10分钟，将蛋黄奶酪糊倒入模具中(我用的是三能金色固底模具，很容易脱模的)放入烤盘中层，加入3cm左右水，然后放入烤箱，190度烤20分钟，上色后，再把温度调到170度烤40分钟即可
层层叠叠，香酥可口---台湾葱抓饼
手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
用料：
材料：（只能做3个）
150克低筋面粉
80克45度温水
40克葱花
30克猪油
5克盐
做法：
将香葱只取葱绿部份切碎，猪油提前从冰箱取出软化。
将面粉放入盆内，转着圈淋入45度的温水（即冬季洗澡水的温度）
尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。
用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上反复搓揉。
直至面团表面成光滑状态，将面团整成球形放入盆内，盖上保鲜膜静置1小时。
静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。
用刮板将面团分割成3份。
在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。
用擀面棍从中间部位开始向上擀长，再回到中部向下擀长。
在面片上均匀的洒上一些细盐。
再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。
洒上葱花。
由底部向上慢慢的将面团卷起。
卷好的圆柱形的面条。
左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）原谅我另一只手在按快门，下次佑佑来了，我让她示范。
将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。
将面条从手指上脱下来，在面团表面涂上少许植物油。
用擀面棍将面团擀成圆饼状。
不粘平底部内先放一些油预热，放入抓饼用小火开始煎制（用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火）
煎至锅底变得微黄时，翻面继续用小火煎制直至饼的两面都微微变黄色。
用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，层次出来。再略煎   一下即可出锅了。