xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
熊猫和猫爪汤圆
白汤圆吃着没啥意思了，那就向卡通汤圆下手吧😄
用料：
随意糯米粉
克可可粉
一小包h番茄酱
做法：
家里没有色素，只好用了一包番茄酱调颜色面团，出来也粉粉的，不错，右边是芒果酱和面，出来没啥颜色，不推荐
烧开水和面团，加点食用油比较不粘手
都揉成面团后开始包，汤圆馅都是昨天包白汤圆剩下的，
巧克力面团搜成细条，再分小块，分别做耳朵，眼睛鼻子
猫爪也是，先用白面团包住馅，揉圆，按扁，把番茄酱面团分成五小份，稍大点的做中间的肉垫，其余四个做猫爪垫
一开始做有点丑，后来就好多了
一下午就做了这一盘，太费时间了
水开了直接煮，轻轻的当锅放，不用动，等会汤圆会自己浮起来
看，都快熟了
完美
熊猫汤圆都包的花生馅，开吃啦
酸汤肥牛
酸酸辣辣的口味，一碗汤菜，一碗米饭足矣。
用料：
肥牛
金针菇
豆芽
酸汤火锅底料（海底捞）
大蒜头
海南黄辣椒
做法：
大蒜头切末，海南黄辣椒适量，入油锅爆香
海底捞酸汤火锅底料适量
加水熬汤底
豆芽、金针菇适量
肥牛（事先焯烫一下，去除血沫）
依次放入熬制的酸汤中，调味
出锅撒葱花，完成
清蒸鱼段
过完假期老家带回来一堆食材，今天就给大家带来一道清蒸鱼段，再搭配几个蔬菜，完美的一餐😋
用料：
1段鱼
适量料酒
4瓣蒜
适量盐
一小块姜
做法：
准备食材。（这道菜我用的鱼是包头鱼，先切段，用盐擦抹鱼段，腌制一晚，使其入味）
姜蒜切片
将姜蒜片放置在鱼身及盘子里，加入少许料酒
蒸锅内加水，待水开后放入上述盘子，蒸二十分钟，取出，开吃啦
自制鹰嘴豆酱
第一次尝试做Hummus，无奈原材料不齐，于是做成了鹰嘴豆酱，酱也不错，可以储存在冰箱中吃1-2个星期是没问题的。可以用豆酱夹面包，抹馒头，也可以加面粉，加蔬菜做成鹰嘴豆饼，吃法无数
用料：
鹰嘴豆
罗勒
花生酱
橄榄油
芝麻油
奶粉
盐
柠檬汁
葱姜蒜粉
做法：
鹰嘴豆泡发24小时以上，煮3小时以上
花生酱加水，搅拌成类似拌冷面的厚度
煮熟的鹰嘴豆，连同适量的新鲜罗勒，柠檬汁，葱姜蒜分，盐，奶粉，以及搅拌后的花生酱，橄榄油，麻油一起放入搅拌机，根据粘稠度添加水。打成泥状就完成了
川味钵钵鸡
钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
用料：
一个光仔鸡
一汤匙油辣椒
适量姜片葱结
二茶匙特级一品鲜酱油
一茶匙金标蚝油
二茶匙花椒粉
六克熟芝麻
六克白糖
一汤匙红油
适量鸡精
做法：
1、光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起。

2、将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。

3、将 油辣椒1汤匙， 特级一品鲜酱油，金标蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油 、白糖 放碗里调匀



4、把鸡肉码在另一个碗里，浇入调好的调料即可。

5、成品图。
味噌酱烧三文鱼头
没有禁得住诱惑，买了一整条3公斤的新鲜三文鱼，鱼身两大片鱼肉去骨切块冷冻保存，鱼头鱼骨用来炖豆腐，简单的用日本味增酱调味，超级美味哦
用料：
1个约700克三文鱼头
350克豆腐
2克盐
1大勺料酒
50克味增酱
100毫升开水（调酱）
1根小葱
500毫升开水
做法：
鱼头鱼骨切小块，入锅中小火煎一下
约2分钟，翻面继续煎2分钟
将料酒淋入，然后加开水和切块的豆腐，撒盐，略微翻动一下，加盖大火煮开，转小火煮15分钟
这时取50克味增酱放入小碗中
加100毫升开水，慢慢搅拌稀释均匀
淋入锅里，翻匀，开盖中火炖5分钟左右
撒上葱花
装盘享用，豆腐比鱼还好吃😋
香辣虾
用料：
15个虾
2根线辣子
2勺郫县豆瓣
6个干辣椒
1小撮花椒
4瓣大蒜
4片生姜
适量葱花
1小勺糖
2勺酱油
1小勺料酒
适量香油
做法：
1.锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。
2.放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。
3.放入郫县豆瓣炒香。
4.放入虾翻炒，虾皮变红色。
5.倒入酱油，料酒，糖。
6.少加一点水翻炒入味。
7.放入线辣子段，葱段翻炒。
8.慢慢收汤汁，淋一点香油即可。
蛋清薄饼
下午一点有王克勤老师的讲座，想要给遥崽带充满鼓励的元气饼干。因为时间紧，就做了简单的蛋清薄饼。其实也不是很薄拉，叫蛋清脆饼可能比较合适╮(￣▽￣)╭
用的是君之的方子，按照自己的口味微调了。平时做蛋挞阿玛格丽特神马的总是要用蛋黄而剩下蛋清，这款小饼只需要蛋清噢，面粉也只需要一般的中筋面粉（普通面粉），配料非常简单，操作也不复杂，大家都来试试看哈。
用料：
1个(约35g)蛋白
50g中筋面粉
50g黄油
50g糖粉
做法：
黄油室温软化，加糖粉后搅拌均匀，不要打发
分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状
倒入过筛后的中筋面粉搅拌均匀，均匀即可不要过度搅拌
把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了油布的烤盘上挤出一条条的条状面糊。（下图中表面有纹路的是我用了曲奇花嘴挤出来的==）
烤箱预热后，160°上下火15分钟左右，边缘金黄即可
火腿肠爱心蒸鸡蛋
做普通的鸡蛋，碰上一根火腿肠，瞬间变得美腻腻。
用料：
一个新鲜土鸡蛋
一小勺盐巴
一根火腿肠
一根牙签
做法：
火腿撕去外层包装，咱们用刀从中间切成两条，
千万不要切断，然后平的那面向下，半圆形的面向上。
由于切开的火腿肠直接做成一个爱心造型很容易断裂，
可在不沾锅里放入一勺油抹匀，开火后把火腿肠放入锅内，
过一小会儿火腿肠的两端就会慢慢地弯过来，
把火腿肠捞出后找跟牙签将心尖固定住。
选用新鲜土鸡蛋，把鸡蛋打入心形里，均匀地撒上少许盐巴，
放入蒸锅或者蒸箱蒸熟就可以食用了。
建议：爱心蒸蛋还可以选用心形模型工具，蒸熟后再像匠工一样修饰出大小合适的爱心蛋形哦。
桂花山楂糕
用料：
650克山楂
两勺糖桂花
350克冰糖
50克琼脂
做法：
把山楂洗净
去籽
琼脂剪成小块用温水泡软。山楂块加冰糖用沙锅小火煮半小时，（最好不要用铁锅哦），打成泥，加泡发好的琼脂再煮十分钟，直到琼脂融化后放入容器中晾凉．
在成形的山楂糕上洒上桂花酱，OK啦！开动
雪耳西米露
用料：
各种西米
食材雪耳
各适量红枣
元肉(桂圆)
枸杞子
百合
黄冰糖
水
做法：
①雪耳去底部黄梗(黄梗会发酸)，掰成小朵，温水泡一个小时

②干百合用温水泡一个小时
(用鲜百合的就掰开洗净，最后关火前的5分钟再下鮮百合与冰糖)

③红枣去核洗净

④元肉杞子洗净

⑤干百合、雪耳、红枣、元肉放入煲中加水，大火烧开转小火煲一个小时左右，再下糖、枸子、西米再煲半小时，关火焖至西米变透明即可 (西米下水后不要搅拌)
五彩時蔬水饺香菇青菜胡萝卜彩椒肉馅饺子
宝宝不爱吃蔬菜，为了让他吃蔬菜，于是我包了这样的五彩时蔬饺子，里面有香菇、胡萝卜、芹菜、彩椒、香葱、猪肉馅。第一次写这个菜谱，不会弄，希望大家多多指教，喜欢可以做，宝宝爱吃，吃了8个饺子还要吃，有点吓到我了。
用料：
7朵香菇
1根胡萝卜
1个鸡蛋
2只芹菜
1个彩椒
适量葱姜
适量盐
1.5斤饺子皮
1斤猪肉馅
做法：
所有食材洗干净沥干备用
肉馅自己剁的，不方便也可以用绞肉机，剁肉馅加入葱姜一起会很香入味去腥。
食材全部切细加入肉馅拌匀是不是很好看的，看着就养眼的颜色。
加入鸡蛋，食言，少许酱油拌匀开始包（一边煮一边包，我每次会多包放冰箱速冻，一定要冻一会儿放再在保鲜袋里面冷藏，不然饺子会裂口，影响口感。）
入锅煮熟开吃了
黑蒜文蛤排骨汤#补肾#
简单菜•简单爱
冬天到了，为家人煲一锅营养又好喝的汤，暖身又暖心。这道汤入口清爽，滋味甘甜， 三种食材都比較偏入肾，滋补肾气，提肾阳。黑蒜是黑色的入肾，加上蒜的温热之性，同样是补肾阳。文蛤是雌雄同体，味咸，是从味之象入肾。猪骨，本來就入肾，是从性之象入肾。是兼具美味与食疗的靓汤。
用料：
300克排骨
6头瓣黑蒜
12个文蛤
做法：
排骨300克，冷水下锅焯去血水备用
文蛤12-15个，小的话大约500克左右
黑蒜6个
所有食材放进炖锅，加水750ml-1000ml，隔水炖2个小时（这个大约是3-4人份，）。炖好后什么都不用加，直接就可以喝了。
多用途可丽饼皮
用料：
一份
3个鸡蛋
20克黄油
另一份
85克低筋面粉
250克牛奶
30克淡奶油
40克细砂糖
1克盐
做法：
室温鸡蛋三个。红壳鸡蛋个头大一点，用三个，笨鸡蛋个头小，需要加一些些牛奶调整面糊。如果不调整，皮子会厚一些些，不适合做千层，单皮子来讲，还是美味的。
20g黄油，隔水融化，加到打散的蛋液中。这里要求蛋液是常温的。
另拿一个碗，称85g低筋面粉，加部分牛奶调匀，然后加入全部牛奶搅拌。
全部牛奶。漏了一步，糖要先加到牛奶中，如果化不开就加热下。(操作时忘记加糖了，所以这里没有糖的克数。。)
加淡奶油。加盐。
面糊和蛋糊混合，搅拌，过筛，过筛，过筛，冷藏备用。(是过筛三遍，而不是重要事情说三遍。)
平底锅准备。预热。第一二张皮子试温度，坏是不可能的，最多就是厚薄的调整。班戟锅和平底锅做出来太不一样了！墙裂推荐入手一个！！
面糊厚了，适合做可丽饼;
可加些牛奶调整下，就可以做千层了
千层皮子。
芒果切薄片，淡奶油打发，可丽饼备用。
涂上奶油，铺上芒果片，卷卷卷@@@卷成蛋筒状。
做早餐。
做千层。
做班戟。
附一张网上看到的可丽饼卷之涂奶油的图片。
卷的时候对折。
【韩式大酱汤】
简单易做的【韩式大酱汤】，营养丰富，是一道非常好的下饭菜
用料：
牛肉，土豆、豆腐、胡萝卜、西葫芦
豆芽，海带、洋葱、姜蒜、各适量
韩式辣酱，农家大酱、第二遍淘米水
做法：
把所有的食材，改刀切好备用
淘米水放在锅里，加入韩式辣酱2小勺，农家大酱3小勺，下入土豆片，海带、胡萝卜、豆腐、豆芽、洋葱、姜蒜片
开锅后撇去浮沫，改用小火煮15分钟
见土豆片熟了，下入西葫芦片，开大火下入牛肉，煮3分钟左右即可
【韩式大酱汤】享用吧
无肉全素瘦身营养靓汤
非常好喝暖心暖胃的素汤～
用料：
1根胡萝卜🥕
1根玉米🌽
1把鹰嘴豆
1把红腰豆
1块南瓜
十几颗板栗
做法：
以上所有材料洗干净，两种豆子，板栗提前一晚上泡好，会比较容易煮烂～
鹰嘴豆和红腰豆都是非常有营养滴
所有材料，把清水烧开后，一起放进去～大火煮开大概十几分钟转小火，大约一小时～等每次喝的时候在装出来的汤碗里放盐～我放的海盐～
排骨炖豆角
回家爸爸必做的菜！我能自己吃一斤肉！
用料：
1000克排骨
2个八角
少许老抽
一块姜
少许醋
适量盐
少许料酒
两斤豆角
三片香叶
适量黄酱
适量蚝油
两个辣椒
一根大葱
做法：
排骨焯一下，水开把排骨夹出来
备料，豆角掰成段
排骨和调料放下去，倒烧开的热水（差不多一半高），老抽、料酒、蚝油、醋、黄酱一起放下去，用电饭煲煮排骨的功能煮肉。
肉煮好，放豆角和盐，定时5分钟（水开后算5分钟），可以出锅啦。
大排炒米面
米面（又叫米粉吧）是比较受到我们当地人喜爱的一种面条，无论是炒、汤、或者当作麦饼桶（我们当地的特色美食）的馅都可以，我家孩子比较喜欢炒，早上就给她炒了一份，很方便！
用料：
1个鸡蛋
适量米面
适量生菜
两小块熟的红烧大排
适量克虾米
适量色拉油
适量耗油
少许酱油
少许料酒
少许味精
做法：
准备好食材
热锅，倒入色拉油，油七成热时放入蒜，爆香
放入虾米，翻炒几下
放入打散的蛋，翻炒
放入生菜，翻炒
放入大排翻炒几下
放入面条翻炒几下
倒入料酒、酱油、耗油，翻炒，多翻炒几下，把调料全部渗透入面条当中，最后放入味精提鲜
一份有肉有海鲜有蛋有菜、荤素搭配的大排炒面出炉啦！
百香果白凉粉
海南的天气越来越热了，来一份冰冰凉的凉粉实在是特别好的选择
用料：
18克凉粉                                 
两碗水
适量白糖
1个百香果
做法：
用的江门正宗凉粉

18克的粉粉

18克粉粉➕两碗水
把水放进锅里烧开后一边倒进白粉跟糖一遍搅拌，搅拌均匀以后在开火烧开，然后放进模具定型（这个用的桂花）
定型好了以后放进冰箱冷藏三小时到四小时，拿出来以后，洗干净手轻轻按压凉粉冻，有空气进入模具以后就很好脱模了。如果喜欢吃酸甜口味的，可以在定型前往模具里滴几滴柠檬汁。百香果口味的酸酸甜甜很好吃，又清凉🆒
也可以做成桂花的

也可以做成红糖的，都很好吃
土豆烧排骨
用料：
2根肋排
2个土豆
1大匙油
3片姜
1又1/2小匙盐
1小匙料酒
1大匙生抽
1小匙老抽
1大碗（约600ml）水
1小匙鸡精
做法：
肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄
调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜
大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30-40分钟
待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水
大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可
工作日早餐时间
用料：
酸奶
做法：
工作日早餐专用传图
南瓜小米羹
早上一碗甜甜的南瓜小米羹，
能量满满。

中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

小米又叫粟米，小米有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的营养价值很高，小米粥富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。
用料：
300克南瓜
豆浆机自带量杯半杯小米
做法：
南瓜切小块。
豆浆机自带量杯，半杯。
用八宝米糊或者米香豆浆档。
过程中就能闻到南瓜的清香。好喝。
春日糊塌子，一口吃出春天的味道~
春天宜疏肝气，常见的白梅花疏肝又不伤阴，可以采来泡水喝~
用泡白梅花的水入菜，既有花香味又养生~
用料：
1个西葫芦
1把黑豆苗
适量面粉
做法：
西葫芦擦丝后放一点盐腌制几分钟，挤出水分。
加入黑豆苗、少量白梅花水，放入适量面粉，边放面粉边搅拌，混合均匀，调成浓稠的面糊。
锅中下入一大勺面糊。
面糊摊开成薄饼。
待定型后翻面，煎至两面上色即可。
蒜末、葱花少许，加入1份酱油，2份醋，调成醋蒜汁。
摊好的糊塌子切块，蘸着醋汁吃美滋滋~
早餐之牛油果鸡蛋沙拉
清爽营养丰富，做法简单。
用料：
1只牛油果
2只鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
鸡蛋洗干净放锅内煮熟；
牛油果去皮去核切小块；
鸡蛋煮熟后晾水冲凉去皮切小块；
把牛油果块和鸡蛋块混合，洒点盐和黑胡椒碎轻轻拌匀即可。
卤鸡腿鸡翅鸡脚
用料：
只鸡腿
1块姜
适量冰糖
勺老抽
海天金标生抽
2颗八角
食用盐
大葱1颗
花椒
新鲜红辣椒
1个蒜头
卤水汁5元钱的
做法：
     买鸡腿，鸡翅，鸡脚，鸡蛋，鸭脚，鸡尖等都可以卤。

       鸡腿洗干净，划几刀鸡腿更入味，焯一下水，水开，不要水，

把鸡腿拿出来放砂锅中，一颗大葱切段，一个蒜头拍碎剥皮，几个新鲜红辣椒，一把花椒，适量冰糖，2颗八角，海天金标生抽倒多一点，老抽倒多一点上色，一块姜切片，适量料酒，适量盐，一瓶卤水汁买5元，倒一半的。适量清水煮，

     煮1个小时左右，如果放卤水里面隔夜，更入味。

   配料你喜欢吃哪一种口味，你就多放一点，味道重，比如说喜欢蒜头味道，就多放点蒜头，喜欢辣的，就多放点辣椒，花椒要放多一点，喜欢吃甜的，多放点冰糖。这个没有放配料比例的。
玉竹炖鸡汤
玉竹，具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用
用料：
半只鸡
10粒左右枸杞
五六片玉竹
四五片淮山
一小撮芡实
四五片姜片
做法：
洗净泡去血水
用开水焯一下，飞掉血水和肥油
准备好材料，如图
所有材料和鸡一起，加几块姜片下锅，倒入开水，炖上两个钟即可～
玉竹淮山炖鸡汤大功告成～
不用去鳞香酥干炸带鱼
有幸认识了海南善良朴实的一家人，他们靠捕鱼为生，新鲜的带鱼银光闪闪，真的是不锈钢色的😁。
用料：
2条带鱼
1根葱
2勺料酒
5克盐
600ml油
20粒花椒粒
做法：
现捕捞上来的带鱼清洗去头去鱼鳍，切8cm小段，用筷子把鱼肚子里的东西去掉。特别注意肚子里的黑膜一定去掉。
是不是闪闪亮，号称不锈钢色呢😁倒入料酒，花椒粒，葱丝，盐研制30分钟。
腌制好的带鱼控一下水，再用厨房用纸擦干水分，放入油锅炸至两面金黄即可。
开吃😄
新鲜无花果浸鸡
用料：
8个无花果
1只丛林跑步鸡
适量枸杞、红枣、香菇
适量姜片、姜蓉、葱花、小米椒
适量盐、油、砂糖、鸡粉、酱油
做法：
采摘新鲜无花果
无花果切开（新鲜直接吃也非常美味）
准备好枸杞、红枣，香菇泡开。
跑步鸡清洗干净切好，放盐、油和料酒腌制20分钟。
先用无花果、香菇、枸杞、红枣和两片姜片熬汤底。
姜剁成姜蓉、葱和辣椒切碎。
配料上淋上热油，加盐、砂糖、鸡粉和酱油调成蘸鸡酱。
把鸡放进汤底浸煮5分钟左右即可享用。
配上自制蘸料，非常美味。
别忘了喝锅里的汤，非常鲜甜、美味！
【忘却的幸子】味增煮青花鱼（栗原晴美版）
“味增煮🐟里第一名（味道最棒的）应该就是味增煮青花鱼！”——栗原老师👩‍🏫

这个做法不用日式高汤，10分钟完成，🐟肉和酱汁都超级下饭，栗原老师提到“用来搭配蒜茸面包和白葡萄酒也相当不错。”也可以尝试下哦。

👀到日剧日漫里好吃的就很馋，还专门挖了个大坑：【🎬电影漫画里那些好吃的】https://www.xiachufang.com/recipe/103460468/ 
有些里面没有涉及做法，就网上找来或把自己爱的几个日本料理人的做法📝下～同好的可以试试～

对应日剧：【忘却的幸子】第一集里的味增青花鱼
用料：
青花鱼肉250g（2大片）
1块姜
100ml清酒
3大勺味增
3大勺砂糖
3-4大勺味淋
4大勺酱油
100ml水
做法：
1.青花鱼去刺，可切4-5块，更好入味。姜切薄片。
将清酒，味增，砂糖，味淋，酱油，水入锅搅匀煮沸。
将青花鱼带皮面向上放入酱汁锅中，🐟肉片互不重叠，撒上姜片。
酱汁再次煮沸后盖上锅盖，转小火煨煮8-10分钟，煮到酱汁变黏稠后熄火。
*加分项：可搭配些水芹或西洋菜，淋上酱汁。
鲜嫩猪肉笋丁饺子
基于猪肉价格上涨，已经很久不包饺子吃了，今天婆婆极力要求做一会，好吧，造起来，今天买的饺子皮太软了，有点难包，好累
用料：
500克猪肉
20克油
50张饺子皮
少量，铺盘用面粉
2个鸡蛋
2勺蚝油
6根葱
三勺盐
3勺生抽
2勺淀粉
几片姜
2勺料酒
适量白胡椒和十三香
适量水
做法：
剁肉，笋丁，葱沫，少许姜末
调料：生抽，蚝油，香油，十三香，白胡椒粉，盐，色拉油烧热，料酒，打两个鸡蛋一个方向搅拌，我还加了点水搅拌一下，肉馅会嫩，我是为了做煎饺
另外剩的馅做了蛋饺
饺子随自己心情包样子，能吃就行
家常红烧鱼
中秋节老爸要吃鱼，买条金昌鱼试着做，效果还不错～分享一下
用料：
1条鱼
适量葱姜蒜
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
适量花椒大料
适量盐
几片就行五花肉
做法：
收拾好鱼改刀后用厨房纸擦干水分，用料酒、盐腌制15分钟
准备好葱姜蒜，切点儿猪肉（做鱼放点猪肉会增加鱼的香味）
烧热锅热油煎鱼（油温要高，不然粘鱼皮），两面煎好定型后加花椒大料、葱姜蒜、猪肉，倒上开水（不要用冷水），最后加生抽、老抽（上色的不用太多），中小火炖15分钟（注意看汤量，别干锅😂）
10分钟左右看看锅里的汤，可以加盐了，因为第一步用盐腌制过鱼，所以不用再加太多的盐了
一般15分钟就可以大火收汁了，装盘开吃～鱼汤泡饭香的不要不要的
自制手擀面
自己做的面条🍜既劲道又好吃，，，在放点从大齐国带来的牛肉酱，真是完美。。。🌺🌺🌺
用料：
200克面粉
一个鸡蛋
适量盐
适量水
做法：
把面粉，一点点加水，活成面疙瘩，再活成面团，醒面10分钟。
醒好的面团，在菜板上揉一揉，分成两份，把小面团按扁，擀个大面皮。
把擀好的大面皮，折几折，我这是折了三折，在用刀切条，宽点细点，随自己喜欢。
切完条，用干面抖开。
抖开前，多放点干面，要不会坨在一起，记住多放干面。
锅烧水，水开了下面条🍜煮八分钟左右吧，看看没有白心就熟了，过凉水捞出，我过了两遍水，面是温的不凉正好。
把面捞出，配上焯好的蔬菜，在放点牛肉酱，真是绝配。😍
荞麦三鲜饺子
减肥期间很想吃饺子，吃好喝好，快乐减肥才是硬道理哈哈😂仅供参考不喜勿喷。
用料：
200克韭菜
2个鸡蛋
15朵木耳
一小撮虾皮
50克虾仁
150克面粉
250荞麦粉
两勺生抽
一勺蚝油
1克盐
两勺橄榄油
适量芝麻油
做法：
洗干净韭菜 晾干水分 切小细段 泡发黑木耳 切碎
炒两个鸡蛋 炒散 不要炒太老 切碎备用
虾仁用少量料酒黑胡椒腌制  不要切太碎 一个虾仁切两到三个即可 否则没口感 拌匀
250g荞麦面粉加150g小麦粉和均匀  慢慢加冷水 和成絮状  和成一团即可 盖上保鲜膜醒发半个小时
可以歇一会再调饺子馅  太早韭菜容易出水 切好的韭菜 黑木耳 鸡蛋  虾仁  放一小撮虾皮  然后放生抽 蚝油 一丢丢盐 橄榄油  芝麻油 拌匀
醒发好的面团非常光滑 盆也干净 就说明醒发好了 开始揉面  把面团中的气排了
放在菜板上  搓长条 切成大小均匀的剂子
擀成薄厚均匀的饺子皮 就可以包啦
包上调好的饺子馅
蒸锅放上油纸 放上包好的饺子 水开蒸十分钟
出锅啦  可以搭配陈醋辣椒酱吃～
自制实蛋
用料：
10鸡蛋
5克盐
5克碱
做法：
盆内打入鸡蛋
加盐搅拌均匀
加入食用碱 搅拌 过筛
倒入模具上锅蒸
粤菜之焖牛腩
在关注的农国栋师傅视频里学习的制作方法，写下来方便自己以后再做，第一次做炖了三斤牛腩，吃过的都赞好味哦！
用料：
1000克牛腩
一片香叶
一小块桂皮
一片陈皮
两片甘草
一克茴香
一大块带皮老姜
3颗蒜头
两个干葱头
30克广东米酒
一勺柱候酱
一勺芝麻酱
一勺花生酱
一勺酱油
一勺耗油
10克糖
适量盐
做法：
把老姜切滚刀块，干葱一开四，柱候酱芝麻酱花生酱酱油耗油放一起搅拌均匀备用。
新鲜牛腩最好选肉少筋膜多的，吃起来比较香，先把牛腩切块。
新鲜的牛腩不用焯水，保留更多牛肉香味，直接下锅里炒干水分，再倒出清洗一两遍洗干净血沫。
锅里放油把的老姜先爆香，再下蒜和干葱，炸香后捞出。
锅底留油下搅拌好的酱料小火爆香，再下牛腩炒匀，下广东米酒。下爆香过的姜蒜干葱，下糖和香料，放三倍左右的水，焖一小时左右放盐，肉的老嫩程度不同，煮制时间也有所不同。
秒杀烧腊店的港式叉烧
记得很小的时候每次经过烧腊店都喜欢看着那红红的叉烧，去饭店吃饭都喜欢点一份叉烧过下嘴瘾，今天教大家做的是简易版叉烧，在家也可以随手就可以做的简易版叉烧
用料：
1000克梅肉
150克叉烧酱
60克生抽
15克白糖
15克蜜糖
30克蚝油
20克红椒粉
适量姜葱蒜
1—1.5克（可不加）白酒或玫瑰露酒
做法：
先把买回来的梅肉洗干净，买有点肥的，不然烤出来很干，很柴
准备姜葱蒜，适量就好，不要太多，不然蒜味重会夺味，那样就没那么好吃了
在盘子里放入姜葱蒜，蚝油，生抽，白糖，蜜糖，叉烧酱，红椒粉，白酒
充分抓匀，然后放入保鲜袋，冷藏一个晚上，如果时间不够可以冷藏1-2个小时，偶尔拿出来帮它按摩两下让肉的味道更均匀
预热烤箱200度。最后用大号回形针📎勾起来，挂在烤网上，底下放入一个烤盘，因为烤的过程会滴油，如果不想洗盘子那么辛苦，可以用锡纸包裹住，烤完再把锡纸扔掉，200度烤20-30分钟再转150度烤10分钟左右，如果你一次烤的多，时间上自己增加，看上色程度来掌握
出炉
烤完出炉切片上桌，即可
用类似这样的家庭迷你版碳火炉烤会比烤箱更好吃
把烤盘包裹好，放进烤箱
这是出炉后的烤盘，比较脏，不垫锡纸洗的你会哭的
回形针📎大概买8号大的就可以了，买太小勾不住的
牡蛎 酱炒海蛎
用料：
500克牡蛎
少许盐
少许沙茶酱
少许辣酱
一匙淀粉
少许料酒
3大片生姜
做法：
鲜牡蛎洗干净。
清水里加少许油，牡蛎上的黏液和垃圾容易洗下来。
热油下生姜，香味出来后直接炒牡蛎。
少许盐，糖，两大勺沙茶酱和一点辣酱。
海蛎会出很多水，喜欢的就勾一个薄芡，撒上葱花就好了😁
《盐焗鸡》【松下分体式电饭煲】
电饭煲盐焗鸡绝对是夏日最懒人做法，
辣么热的天，守着煤气灶，
你热不热，难不难受。

又饿又热，怎么办，
交给电饭煲，
鸡码好料，放到电饭煲里，什么都不用管。
做法够懒也够凉，
吃法也要凉。

不用其他菜一样要趁热吃，不用！
凉了后，撕成条，拌上香菜香葱（不拌也可以），
超级好吃，来杯啤酒吧。
用料：
1只（去头去脚2.5斤）三黄鸡
1勺盐
50克盐焗鸡粉
1块姜
1把葱
2把香菜
做法：
鸡洗好，略晾干。鸡身上用牙签戳一戳，这样酱料能更好的进入，把盐给鸡抹上，再撒上盐焗粉；
均匀涂抹至鸡的全身及肚子里，再“按摩”几分钟，冰箱冷藏过夜；
松下分体式电饭煲的内锅内侧刷一层油。老姜切片，小葱切段铺在内锅底部，留几块老姜和几根小葱塞鸡肚子里；
腌好的鸡放下电饭煲内锅中；
再把内锅放到壳体中，盖上锅盖，放到电饭煲配套的电磁炉上；
选择“蒸煮”功能，时间选择30分钟；
到点会有嘀嘀声，开盖；给鸡翻个身，再继续选择“蒸煮”功能，时间选择15分钟；
到点开盖后，凉后，鸡撒成小块，拌上香菜段就可以了
猪肉丝炒白菜
用料：
4片白菜
200克猪肉
5克盐
4勺生抽
1勺老抽
0.5生姜
2勺料酒
做法：
准备食材:
1.白菜叶子四片，如图所示，当然了需要根据你所准备的肉丝而增减；
2.猪肉丝，一定要带点肥的（四分肥左右），这样炒到后面会有猪油会被炒出来；
3.生姜三片，任然根据肉的多少自行决定；
将白菜切成丝儿
1.锅中倒入少量油，将生姜片放入炒香；
2.将肉丝倒入翻炒，待肉丝泛白后倒入料酒2勺；
3.继续翻炒一会后撒点盐，小半勺，只需要少量就行；
4.倒入生抽2勺，继续翻炒；
1.待肉丝炒出油，并且出现微微焦黄后倒入适量老抽，给肉丝调个色
1.倒入白菜翻炒，撒适量盐；
2.待白菜稍微有些软后加入适量生抽，1.5勺左右；

起锅装盘
川香烧排骨
又一道多种各味调料配料豪华堆砌的宴客大菜，不学会，must会成为你的遗憾～ 🤓
用料：
5根左右肋排    
适量料酒
适量盐
2大勺淀粉
2芽姜
2个独蒜    
4根香葱
4个泡椒
1芽泡姜
10个干辣椒
半小碗新鲜青花椒 
适量郫县豆瓣酱
各少许八角  山柰  草果  桂皮 
适量菜籽油  
少量辣椒面
适量鲜汤（或清水）
适量酱油   
适量胡椒粉
少许白糖
2根青皮黄瓜
做法：
剁成均匀小块的肋排漂尽血水，洗净，沥干，用料酒和盐适量抓匀腌制一会儿；
腌制后的排骨加淀粉充分抓匀，直到排骨表面挂上较厚的糊浆；
姜蒜切碎，香葱切段，泡椒泡姜切碎，干辣椒剪成节，新鲜青花椒粒洗净，准备好郫县豆瓣酱、八角山柰草果桂皮少许；
菜籽油烧熟后放入排骨拨散，中途适时翻面，炸至排骨表面金黄，控油捞出备用；
底油烧干水分，依次倒入泡椒泡姜碎、姜蒜碎、干辣椒、八角山柰草果桂皮、葱白段炒出香味；
依次放入郫县豆瓣酱、大部分新鲜青花椒粒、辣椒面炒出红油；
掺入鲜汤或清水烧开，调入酱油、胡椒粉、盐（水分要蒸发，注意用量）、白糖少许，中小火熬香；
倒入炸好的排骨，加盖烧四十分钟左右至排骨入味脱骨，汤汁收浓；
倒入黄瓜条和剩下的青花椒，烧至黄瓜条断生，关火起锅即可。
玛捷斯版紫苏焖鸡翅
用料：
6个鸡翅
8片紫苏
2克盐
10克料酒
10克油
3片生姜
5克冰糖
20克生抽
做法：
鸡翅6个，紫苏一小把切碎，盐2g，料酒10g，油10g，抓匀腌制30min
腌制好的鸡翅倒进主锅，三片生姜，，冰糖5g，生抽20g，10/1a/120
素臊子面
懒得把肉解冻，就吃素臊子面吧！
用料：
250克面条（或菠菜面）
半个土豆
1个西红柿
三分之一根胡萝卜
几根小葱
一勺酱油
少许盐
两勺醋
一勺辣椒酱
适量十三香
一个鸡蛋
一小把青菜（或娃娃菜）
半个莲藕
做法：
将小葱切碎，胡萝卜、土豆、莲藕（还可以加莴笋、香菇、豆腐干等，但是我懒得去买了）切成小丁，西红柿开水烫过后去皮
鸡蛋磕入碗中搅拌，电饼铛打开，将鸡蛋液摊成鸡蛋饼，放凉后切成小块（比土豆、胡萝卜的块稍大一点）。
锅中热油，下入小葱和辣椒酱炒香，然后下西红柿块，火稍小一点，炒化后锅里加两碗水，把之前切好的胡萝卜、土豆、莲藕等各种丁，全部下锅，煮几分钟。（鸡蛋晚一点下，不然煮烂了）
加入酱油、醋、盐和十三香调味，稍煮即可关火。
另一锅中加水煮面，面快熟的时候把青菜烫一下，起锅将面条和青菜沥干盛入碗中。（我家没有青菜，用的娃娃菜）
将做好的臊子和汤大勺舀入面碗中，齐活开吃。
咖喱鸡块盖饭（做饭小白一看就会）
用料：
1根胡萝卜
2个土豆
1块鸡胸肉
半个洋葱
半块咖喱块
做法：
准备食材
洋葱 胡萝卜 土豆 鸡胸肉 分别切块
锅内放油 油热放鸡胸肉 
鸡胸肉吵至断生 盛出
锅内放洋葱炒香
放入胡萝卜 土豆翻炒半分钟
放入鸡胸肉继续翻炒 炒一分钟左右
加水没过食材 放一勺盐 大火煮五分钟左右
放入咖喱块 翻炒均匀 煮至粘稠
吃过啦
盖浇饭就完成啦 非常美味
配点周黑鸭和水果沙拉 简直不要太完美
盐焗花生米
用料：
适量克花生米
一袋盐
1片香叶
10粒花椒
1个干辣椒
2个八角
3片葱
3片姜
做法：
把花生和调料（除盐）放入锅中，加入水，煮15分钟
煮完捞出控水
锅中放盐，小火炒热
放入煮好的花生米
小火翻炒，知道花生表皮不沾盐
一直炒，炒到花生表皮发白，就可以了，炒制耗时大概20分钟
炒完把调味料过滤，盐放在罐子里，下次还可以用
炒好的五香盐焗花生米就做好了
香辣虾（一虾三吃）
香辣大虾，一虾三吃，简单，方便，快捷，美味！⚠️1、什么虾都可以，如果选择冻虾，一定要保证虾化开后也要很挺实，捏上去不能太软，那种就太不新鲜了2、如果想更入味的话也可以把虾剪成一节一节的，也很好吃！
用料：
250克大虾
150克秘制麻辣酱
麻椒
红辣椒段
葱姜蒜
料酒
白糖
做法：

1、虾清洗干净，减掉头部的须子跟前边比较尖的部分，去虾线，淋干水份待用（半斤量）
2、准备葱姜蒜（随意切，多放点葱姜），干辣椒段，红麻椒（根据自己的口感放，喜麻辣就多放些，如要微麻微辣，可不放，只放酱料即可）
3、锅中放适量油，油热放入麻椒炒香，然后放入辣椒段，注意小火，不要炒糊，然后放葱姜蒜，炒香后加入辣有引力秘制酱料约150～200克（口轻就少放些，口重就多些）继续炒香
4、倒入淋干水的虾，加入白糖（量也是根据自己口感），料酒，翻炒至虾皮完全变红，并且有虾油味道飘出，中大火10分钟左右即可盛出
5、也可以加些辅菜，芹菜段，黄瓜条，藕片，金针菇等等，随自己喜欢，当虾炒红后放入蔬菜一起炒，时间根据具体蔬菜而定！
6、还有种后加蔬菜的方法，就是虾吃虾涮😄炒好的虾吃的差不多的时候可以加一些水，用煮火锅的盆加热，放入一些蚝油，煮开后下喜欢吃的菜或者面条🍜都非常香！
开吃
青椒酸菜炒肉
婆婆教的
用料：
3个，2个深绿1个浅绿（浅绿的比较辣）青椒
1颗酸菜
20块钱，带点白猪肉
做法：
猪肉洗净后，加油、盐、味精、少量生粉腌制
青椒洗净后切开，掰掉里面的籽（最好戴一次性手套，否则手会很辣，别问我怎么知道的），切条。酸菜洗净切好。
下油，热锅后放入青椒和酸菜，大火爆炒，下盐、味精，下少量水，翻炒后出锅
下油，热锅后将腌制的猪肉下锅翻炒，然后淋上刚刚出锅的酸菜青椒汁，加入一汤勺酱油，最后再加入酸菜青椒翻炒。出锅。完成。
蒜蓉炒丝瓜
用料：
1根丝瓜
4瓣蒜
适量盐
做法：
丝瓜滚到切成块状，蒜瓣切成末备用
热油下蒜末爆香，加入丝瓜翻炒变软
加入开水，开水量刚刚末过丝瓜面即可。大火煮15分钟，丝瓜变软即可。
腰果虾仁
用料：
500g虾仁
50g腰果
一根胡萝卜
一根黄瓜
少许料酒
做法：
冷冻的虾仁泡水去冰  将虾线用牙签挑去
黄瓜 胡萝卜切丁，胡萝卜用水焯一下
锅中热油  开小火 放入腰果，变色后迅速捞出
再开中高火  放入虾仁，料酒  等虾仁变色后放入胡萝卜和黄瓜丁，放盐调味，放入淀粉水，关火  将腰果倒入锅中炒匀，即可出锅
排骨煲仔饭
用料：
克排骨
根胡萝卜
香菇
杯大米
片姜
根葱
勺老抽
勺生抽
克冰糖
勺蚝油
勺鸡精
克盐
适量料酒
做法：
胡萝卜香菇切成丁
大葱和姜切片备用
排骨焯水  要凉水下锅  沫子捞净  在倒点料酒煮一下  泡凉水备用
平时炒菜用的油量  把排骨煎俩面黄  盛出  再倒油把胡萝卜和香菇翻炒一下  先炒一下胡萝卜  在放香菇一起炒  
炒出香味以后  倒生抽  老抽 蚝油  继续翻炒   倒入热水  如果倒凉水会起沫子  放冰糖  葱  姜  煮10-15分钟
正常煮饭一样  把米洗干净  关火  把排骨倒入电饭锅  不用放水  直接用炖骨头的汤  然后按蒸饭键  就搞定了  如果熟了以后怕不软  可以再蒸一次  不过一般都会软
出锅  可以搭配自己喜欢的咸菜  或者一碗汤  美美的
素炒茄子丁
女神版
用料：
个茄子
片姜
瓣蒜
克盐
勺生抽
青、红辣椒
辣椒酱
做法：
茄子切丁，放清水泡一下！
辣椒、生姜、大蒜切末！
锅里放油，倒入茄子翻炒，先加入辣椒翻炒，再加入生姜大蒜末，最后加入妈妈牌辣椒酱，出锅前加点生抽！
豉油鸡（玫瑰露酒香）
豉油鸡非常好吃，家宴制作首选！
带着玫瑰花的酒香豉油鸡，上台开吃短时间便会清碟，强烈推荐！
用料：
1250g子鸡1只
500mL生抽
200~250g片糖
适量生姜、红葱头
1小杯（约100mL）玫瑰露酒
适量盐
1匙勺蜜糖
做法：
子鸡清洗干净后抹干水份，用少许盐将整只鸡内外擦盐，用蜜糖将整鸡皮抹涂均匀腌制凉30分钟左右；
方法一：
生抽倒入沙锅内兑等量的清水，将姜片、红葱头、片糖（用量可按口味增减）放入大火煮开；
将腌制过的子鸡放入煮开的豉油料汤里，再加入玫瑰露酒；
用汤勺一勺勺滾烫生抽汤淋在鸡身上并不断翻转鸡只好让受热均匀；
用筷子从鸡腿处插入，若能插入抽出后小孔不冒出血水时证明子鸡已经煮熟；
出锅后放凉透再斩件上碟；
香喷喷的玫瑰露酒豉油鸡开吃啰；
快速方法二：
若鸡只超大建议选这步骤操作。
落入生姜片、红葱头和玫瑰露酒煮沸上汤或清水；
图片的鸡有2500多克的重量，鸡处理干净沥干水份后用食盐把整鸡内外重搓均匀腌渍一小时以上，然后再落入煮沸的滾烫汤里把鸡均匀翻转；
盖上锅盖大火煮10分钟后关火再焖10分钟；
开盖捞出半熟整鸡沥干水晾凉外皮（这会增加鸡的脆皮）待用；
锅里留适量的汤水，多余的量用碗盛起用作煮菜或煮面食；
因整鸡预先煮焯半熟，调较豉油汁，可减少20%--30%豉油用量，糖量相应减省；
调兑好的豉油汤汁煮沸腾后待糖溶解后；
将整鸡再入回锅里，加入玫瑰露酒，用豉油汤汁将整鸡淋熟。

用步骤八至步骤十五的方法煮这豉油鸡减省煮鸡时间，减少豉油用量，煮出来的豉油鸡增加了皮脆肉滑程度。
看看这豉油鸡是不是有点像脆皮烧鹅呢；
超好吃！！
岩烧乳酪
家里还剩了点淡奶油和芝士片，就做了岩烧乳酪。做法超级超级简单。太适合上班族做早餐了。几分钟就搞定了。
用料：
芝士3片
牛奶60ml
淡奶油60ml
砂糖15克
杏仁片适量
做法：
烤盘铺一张油纸，一定要铺油纸，然后放上4片面包片。
芝士片、牛奶、淡奶油、糖一起放入奶锅。
把奶锅放在火上加热，一边加热一边搅拌，直至芝士融化，和奶油牛奶糖充分混合均匀。
把融化的液体倒在面包片上。
倒的不均匀可以用刮刀抹平。
表面洒一些杏仁片。
放入烤箱中层用上火200度烤10分钟左右。由于每台烤箱温度都会有所不同，烘烤的时候在旁边观察，看到上色就赶快取出来，以免烤糊。
早餐的小花卷
用料：
克面粉
克酵母
克水
葱
盐
油
做法：
面粉＋水＋酵母发酵好，分成适量大小压薄，涂上油和盐葱花（葱切碎撒盐腌制一会让葱花变软）




卷起来后切成小段，用筷子压出痕迹后卷起（两只手往相反的方向拧）

底部按压一下
固定好
发酵两倍大后上锅蒸15分钟
到了时间后，停两分钟拿出
不需要任何下饭菜，孩子可以吃好几个哦
松软可口
柠檬百香果蜜
用料：
差不多用了十五个柠檬
一箱百香果
半瓶蜂蜜
500克冰糖
做法：
柠檬用盐水洗净 
百香果冲洗干净
柠檬切片 去籽 注意一定要去掉 否则泡出来的水会发苦
然后把切好的柠檬片放在容器里 我是一层柠檬片 一层冰糖 一层百香果 百香果只要切开了 把里面的果肉挖出来就行 
最后密封前倒入蜂蜜 这样就完成了 放冰箱冷藏 一个星期 之后就可以泡水喝啦
猪肉脯
用料：
500克猪肉
1小勺食盐
5克老抽
2克胡椒粉
10克芝麻
20克蜂蜜
20克料酒
做法：
瘦肉切丝剁成泥。
加入食盐、料酒、胡椒粉、老抽。
拌匀后腌制20分钟。
腌好后放在烤纸上，将肉泥压平。
盖上保鲜膜，擀成片状。
去掉保鲜膜，撒上芝麻。
进入烤箱，上下火180度烤30分钟。
中途加少量蜂蜜。
出炉切片，即可。
煎鸡肉丸鸡蛋（台妹生酮无淀粉）
减肥餐，随便做的。那几个粉料真的立功了！
用料：
6鸡胸肉丸
1个鸡蛋
少许克盐
少许克油
黑椒粉
孜然粉
辣椒面
榨菜
做法：
最好橄榄油，鸡胸肉丸买的现成的，黑胡椒粉和咖喱粉超市买的，辣椒面某宝六婆辣椒面。鸡蛋加点水正常炒，炒到稍为有一点变色，加盐，装盘撒黑椒。鸡肉丸煎完撒这三个料。
小婷☼食光  大补阳气的清真羊腿汤
最近体虚总是手脚冰凉，炖锅羊汤补补阳气，这种吃法其实更适合冬天，但春天偶尔喝一次也无妨😃因为做法很简单，所以没有太多插图，文字描述已经完全概括

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光🔆新浪微博
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1只羊腿
片姜
根大葱
粒花椒
胡萝卜
做法：
找了家里最大的锅，加入冷水大火烧开，撇去血沫，不建议把底汤倒掉，因为那样会缺失了肉本身的味道，撇干净血沫就可以了。
转小火慢炖，加入葱段，姜片，花椒粒，八角慢炖一小时直到肉烂，放入胡萝卜，胡萝卜大概10到15分钟就熟了。
建议将汤装碗内后再加盐，然后再根据自己的口味加入孜然，辣椒粉，胡椒粉，香菜，醋等各种调味料。
芦笋火腿三明治🥪
宝宝从小学到中学了！到校时间提前了不少！为了节省时间开学至今都以三明治为主！快！
用料：
1个鸡蛋
片火腿4
2勺沙拉酱
2片全麦面包
一把芦笋
做法：
准备食材
芦笋烧熟平铺面包上！
放上火腿和荷包蛋！再用保鲜膜包起来对切！完成✅
七七八八
用料：
七七
八八
做法：
蛋糕片+奶油+水果
健身汪的美食番-橙香鸡胸肉
掐指一算至今健身已经有两年多了。总共瘦身34斤。
除了在运动上小有心得，在饮食方面更是总结了一大堆食谱。
今天开始就和大家分享一下。

好多刚涉足或者未涉足健身圈的朋友总是会被低脂饮食吓到，觉得永远都是水煮青菜和白灼鸡胸肉。
其实健身汪也可以享受好多美食的啦。
所谓三分吃七分练，确实吃是很重要的。
为了达到良好的效果，我在日常饮食中，尝试把各种受欢迎的食谱改良成低脂低钠的版本
不敢说跟原始的一样好吃，但起码能让减脂食谱更加有意思吧

今天就先介绍个秘制的鸡胸肉
这可能是你吃过的最好吃最嫩滑最不柴的鸡胸肉
不是健身狗也会喜欢上哟～

1人份
祝大家好胃口，好身材
用料：
半磅大约230g鸡脊柳
两瓣蒜头
三片生姜
1Tbspa生抽
1Tbspa料酒
1Tbspa玉米淀粉
1/4Tbspa小苏打/苏打粉/baking powder
1Tbspb海鲜酱
1Tbspb蒜蓉辣椒酱
1Tbspb糖浆/砂糖
1Tbspb生抽
1个b橙子榨汁
做法：
姜切片，蒜切碎，随便切碎就好，不纠结。鸡胸肉去除筋切成一口大小。我这里用了鸡脊柳，就是鸡背上的肉，你也可以用鸡大胸，一样好吃！
混合所有的a，并与鸡肉拌匀备用
混合所有的b，备用。要是不吃辣可以跳过蒜蓉辣椒酱，或者用泰式甜辣酱代替。没有海鲜酱的可以用甜面酱或者蚝油。也可以试试黄豆酱，我没试过，应该不难吃
热锅，放入一大勺油烧热，放入姜蒜炒香。注意有香味就好，千万不要糊了。
放入腌制好的鸡胸肉，铺开，尽量铺成一层。重点来了：答应我，铺好以后不！要！翻！听见锅里劈劈啪啪的声音了没？这就是好吃的声音
直到看见鸡肉边缘像这样有些发白了就可以翻面
翻面继续煎制大概半分钟
入混合好的所有b碗汁
炒至汁儿收到自己喜欢的程度就好
最后撒上熟芝麻，有葱花也可以撒点葱花，都没有也无所谓，装X用而已。搞定
五分钟搞定超好吃麻辣拌火锅粉
用料：
1包火锅粉
一小把葱花
半根香菜
1个小米辣
3瓣蒜瓣
可有可无芝麻
4勺生抽
2勺陈醋
1勺蚝油
1勺白糖
1勺油泼辣子
1勺麻酱
做法：
火锅粉煮熟    开水下锅3-5分钟就好啦
所有配料混在一起
火锅粉捞出来拌匀就好啦
藕丁红烧卤豆干
又是解救冰箱行动的副产品，味道不错，米饭杀器！
用料：
一大把卤豆干
半截藕
一大勺生抽/酱油
少许盐
几颗花椒（可选）
2小瓣大料（可选）
几片香叶（可选）
做法：
藕刮皮洗净切除了大块以外任何喜欢的形状，可根据豆干形状搭配。
锅内加少量底油热锅下藕翻炒至微微变色下豆干翻炒均匀下生抽或酱油，量取决于浓度。锅干的话加少许水继续翻炒一下。
继续翻炒，如你的豆干是白干此时可以加入适量水（约与锅内菜等量）和香料们炖一会儿，如是卤过的豆干请略过这步。
收浓汤汁，加少许盐调味起锅。
咖喱土豆牛肉饭
家有孩子的都看过来👀
吃完孩子对你的敬仰之情犹如滔滔江水延绵不绝😄
用料：
个土豆1
克牛肉100
块咖喱半盒
根胡萝卜1
做法：
土豆削皮切丁，用水洗一下去调淀粉备用
胡萝卜削皮切丁
牛肉切片加生抽盐淀粉食用油抓匀腌制一会
锅内放少许油，油热下牛肉翻炒变色，下土豆胡萝卜翻炒，超至土豆胡萝卜变透明，加入适量清水煮至土豆胡萝卜变软；最后加入咖喱块，咖喱块化开汤汁变浓稠即可出锅
出锅啦～
电饭煲焖饭
超简单超好吃的电饭煲焖饭，第一次做就迷上了。营养均衡，专治挑食😄。
用料：
半根胡萝卜
1个土豆
1根香肠
3杯大米
酌量盐
酌量蚝油
酌量生抽
做法：
大米淘干净放入电饭煲，正常加水。（喜欢吃干一点的减少水量）
胡萝卜🥕+土豆🥔+香肠全部切丁，摆在大米上面，中间放入西红柿🍅（西红柿十字切开）。喜欢吃肉的宝宝们可以另外加入肉类，我加入了排骨，排骨煸炒至5分熟即可。
根据自己的口味酌量加入盐、蚝油和生抽，增加口感和色泽更加美味。
开启电饭煲煮饭模式至完成，再焖10分钟开盖拌匀即可食用。
思念印度飞饼版 丹麦酥
姐的脑洞比较大，喜欢开发食物的另类吃法～看到有人做这个，试了试，一次成功，0失败，So easy 你也可以试试～
用料：
1袋思念印度飞饼
1个蛋黄
1大勺蓝莓果酱
若干装饰水果
做法：
1、  烤箱上下发热管调至200℃预热；
2、  思念印度飞饼从冰箱取出解冻；
3、  分离一个蛋黄打散备用；
4、  解冻的两张飞饼上下摞在一起，上下都撒点面粉，轻轻地擀成圆形；
5、  如图切成一个正方形，把切掉的饼边与正方形直边对齐叠放，饼边上面刷上蛋黄液；
6、  放入预热好的烤箱内，上下200℃烤15分钟，看到酥皮层层发起，表面金黄即可取出；
7、  中间发的太高可用勺子压破，放上喜欢的馅料就可以了。
青花椒(藤椒）万能拌料
在某进口食品超市买了几次藤椒凉菜，好吃，就是贵……回家自己做起。
用料：
适量青花椒油(藤椒油）
适量麻油(芝麻油）
少量新鲜香草(薄荷或香菜或罗勒或百里香等等实在没有小香葱大概也行）
适量盐
做法：
先把自己喜欢的东西弄熟，我这次家里有千页豆腐和鸡胸肉就这俩了。没想到这个千页豆腐下水烧开这么容易涨！差点扑锅……
鸡胸肉我试着用现在流行的慢煮。据说这样鸡胸比较嫩。没有慢煮机…我就用同一个小奶锅，水烧开后关火。插了一根以前玩奶茶时候买的液体温度计在锅边，过一会儿温度降到70摄氏度度左右扔进去处理干净的鸡胸肉一块，几片姜。等到水温达到60度左右把灶台火开到最小。水温会一直保持不变。炖两小时，鸡肉捞出来切开已经全熟了。挺嫩的，手撕成条。如果是鸡爪，脚圈，豆腐，木耳，菌菇这类的东西不用这么麻烦。焯水熟了沥干就行了。忘记拍照片了…
祭出祖传打磨机，我用的还是几十年前的第一代打磨机反正能打就行了，不讲究。有机会买个更高级的，现在的打磨机刀头更好洗。倒进去麻油，这里的麻油是芝麻油，不是花椒油哦。抓一小把香菜进去。我们家不爱吃香菜，就在阳台花盆里掐了一小撮薄荷叶子洗干净丢进去打碎。加适量盐。油要浸到刀头，免得空打。青花椒油加进去打碎均匀后往自己喜欢的菜色上一浇。搅拌均匀就可以开吃了！不容易入味的荤食可以放冰箱冷藏泡段时间。生菜一类的拌拌就能吃了。
补图
拌个小鸡吃吃，煮熟后用冷水或者冰水激一下再手撕去骨，冷藏了一下午入味。家里那位不爱吃鸡从不碰鸡皮的大宝贝也居然觉得这样鸡皮好吃。很有成就感。
花生糊
用料：
200克无盐熟花生
2大勺花生酱
60克糯米粉
20克全脂奶粉
800克水
适量糖
做法：
熟花生放入料理干磨机打成粉，待用。
料理杯倒入水+糯米粉+奶粉+花生酱+熟花生粉.打匀
倒入锅子，加糖，小火不停的向一个方向搅拌，直到煮至滚开，很滑没颗粒就可以关火。
流淌白色浓汤的麻辣烫
想吃麻辣烫又怕不干净自己动手很快搞定。
用料：
适量芝麻酱
适量红油
1块火锅底油
4根香菜
4根小葱
若干喜欢吃的菜
100ml牛奶
做法：
青菜洗净切块，准备好香葱、香菜末
放入锅锅底料煸香，可适当放一些葱姜蒜，我觉得底料的味到很大不需要放了
加水煮15分钟倒入牛奶，汤就变白变浓了，几乎没有牛奶味
把菜按难易熟的程度先后放入，煮熟捞出
放上麻酱，红油和葱花香菜，味道棒极了
干锅鸡中翅
一个人也可以很好
用料：
一把干红辣椒
取带绿叶的那半把大葱
两大勺老干妈
一勺花椒
6个。因为是一个人吃。鸡翅
一个土豆
小半颗有机菜花
6朵黑木耳
做法：
鸡翅过热水
大葱切段
土豆切片。可用水浸泡
菜花过热水哦
所有的调料
起锅。放油。辣椒花椒煸炒。放入鸡翅。倒入料酒。闷2分钟。
开盖。加土豆片。菜花。黑木耳。加蚝油生抽白糖调入。拌好。闷10分钟。
收汁。出锅！
自制无添加栗子泥
自家亲戚山上种的板栗，婆婆晾好了送来的
用了一整天的时候，耐下性子全部去了外壳和内皮
冷冻了一部分栗子仁，偶尔煮粥、炖肉都特别美味
其余的就全部做成这栗子馅了
用料：
栗子仁800克
水适量
糖170克
黄油或者植物油80克
做法：
剥好的栗子仁洗净后加入没过栗子仁的水，煮到熟烂
煮熟后稍微冷却，分次倒入料理机搅拌成泥（比较大量搅拌杯会一次装不下）
中小火开始炒
炒掉一部分水分后，加入黄油和糖
小火一直持续炒到翻拌不会粘刮刀，不会太湿粘就可以了
冷却后会比热的要干一些，所以也不要炒太干，水分流失太多口感并不会太好。
冷却后分份装好，冷冻保存，随用随取
虫草花沙参乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
适量虫草花
适量沙参
适量枸杞
适量红枣
适量姜
适量红皮花生
做法：
沙参提前一小时，虫草花提前10分钟用清水泡好
乌鸡斩块➕姜片放入锅中焯水，去除浮沫（同时砂锅加水烧开，节约时间）
准备好配料
将焯好的鸡肉捞出放入砂锅中，加入沙参、虫草花和配料，大火炖5分钟转小火1.5~2小时
关火前5分钟根据个人口味加入适量盐即可
煮几个🥟淋上鸡汤，也是超级鲜的
牛肉意面、章鱼小丸子配红豆汤，吃饱喝足
中西合璧的晚餐之意面、章鱼小丸子、红豆汤
用料：
适量牛肉馅
半个洋葱
适量番茄酱
一把意大利面条
一把鲣鱼片或叫木鱼花
若干章鱼小丸子
适量沙拉酱
一把红小豆
做法：
先煮上红豆汤，一把红小豆洗净，放入几碗水，喜欢甜的，可以放几粒冰糖，电饭锅比较省心。
炒番茄牛肉酱，热锅凉油依次放入蒜末、牛肉末、洋葱、番茄酱，可以放点盐提升口感，感觉粘稠可以加点水，炒好备用
煮面，意面需要煮十分钟左右，不然有硬芯感觉不熟，煮好过下凉水，盛出装盘，把刚才炒好的牛肉番茄酱浇在面上。
章鱼小丸子买的速冻的，木鱼花买的现成的，还有酱料，网上都有卖的。
保持小火油温7成热将章鱼小丸子炸熟炸透，控油装盘
撒上木鱼花，章鱼烧酱汁，再来点沙拉酱。
中西合璧，有肉有碳水有汤，开吃
木糠杯
用料：
5块奥利奥
一个酸奶
2片干吐司
做法：
吐司烤干捣碎，奥利奥也捣碎。
找个玻璃杯把吐司，奥利奥，酸奶一层一层放入杯中。
做好后放入冰箱冷藏半小时即可。
红烧茄子（超级下饭）
自己喜欢吃红烧茄子，小时候妈妈做的红烧茄子都能多吃一碗饭！长大了以后这道菜一定要学会！
用料：
两到三勺（家里吃饭用的勺子）番茄酱
两勺（根据个人口味放，喜欢甜一点就多放一点）糖
一勺老抽
两勺生抽
两勺半醋
两勺淀粉
若干（分两份，出锅前要放一份）蒜末
半勺（可以试下咸淡在根据口味放）盐
做法：
茄子切块，稍微大一点，一炸就会变小
尖椒切块，蒜末
西红柿切块
起锅烧油！油要多点，茄子费油！（油一定要烧热）
茄子炸至金黄捞出！（一定要多炸一会儿，茄子炸软炸透，不然会不入味！剩下的油过滤一下以后炒菜还可以用，不要浪费！）
锅留底油，放入蒜末爆出香味放入尖椒西红柿翻炒几下倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料翻炒，出锅前放入蒜末，菜就做好啦
色香味俱全哦！超级下饭，快来试试吧！很简单的一道菜！
浇汁：番茄酱两勺
             老抽一勺
            生抽两勺
            糖两勺（根据个人口味选择多放或者少放）
             醋两勺
             淀粉两勺  加入少量的清水，顺时针搅匀！
6寸椰子香草轻乳酪蛋糕
用料：
166克奶油奶酪
46克蛋黄
20克低筋面粉
13克玉米淀粉
53克细砂糖
26克黄油
120克牛奶
13克椰子粉（没有可以不加）
13克椰子朗姆酒（没有可以不加）
一根香草豆荚
93克蛋清
53克细砂糖
5克白醋
做法：
除蛋清、细砂糖、白醋以外的所有材料入料理机搅打
将料理机里的奶酪糊倒出来，过筛两次
剖开香草豆荚，刮出香草籽，加入奶酪糊里，混合后放进冰箱冷藏一夜
忘了拍照。事先处理好模具，用黄油将整个模具里面抹一遍，然后裁一张大小合适的油纸铺在底部，内侧撒一层薄面粉，先将模具竖起来，挖一小勺面粉放在内侧，然后让面粉自己在模具周围滚动，滚一圈，多的面粉就将模具翻过来轻磕一下把多余面粉磕出来就行。
台式小烤箱开120度预热蛋清放入冰箱冷冻室里冻15分钟，冻到边缘有冰渣即可。
打蛋白的时候，先加白醋，再分3次加入53克细砂糖，打蛋器开中高速慢慢打，打出的蛋白霜更细腻。拉起打蛋头，和图片类似的小弯勾状态即可。
从冰箱取出冷藏一夜变浓稠的奶酪糊
蛋白霜分三次和奶酪糊混合，从两点到八点方向，刮刀贴着盆壁进行翻拌，边翻拌边转盆。
混合完成的轻乳酪蛋糕糊，有一定的稠度，刮刀翻拌过去，有叠痕，会马上消失。
将蛋糕糊举高倒入模具，轻轻震出大气泡，用牙签轻划表面划走可见的小气泡。
烤箱开120度，烤120分钟，水浴法烘烤，烤网放最下层，烤盘放烤网上，烤盘里加入300毫升冷水，6寸圆模放烤盘里，烤箱温度计放在烤盘后面，全程控温在115度左右，不能超过120度。                            烤制途中每隔30分钟加100毫升冰水或者冰块降温防裂，总共加不超过300毫升的冰水或者冰块。
烤好以后，烤箱温度加到160度烤3分钟，让顶面微微上色。上色后，关掉烤箱电源，蛋糕继续放里面保温30-60分钟才能取出，提前取出来蛋糕会塌。
从烤箱拿出来后，凉至手温，就可以脱模了。冷藏四小时后就可以吃了。
芒果椰奶炖蛋
椰奶（牛奶）炖蛋是最适合在夏天食用的一道甜品，材料随手，做法简单，味道比较香甜可口，细腻清爽，是甜品入门首选。
牛奶和椰奶都可以炖蛋，胆子大的小盆友也可尝试冰箱里的各类饮品，如谷粒多、红枣酸奶等等；水果也可采用当季的水果或家里有的一些水果。
用料：
200ml牛奶
1个鸡蛋
1个芒果
少许糖粉
少许椰汁
做法：
准备好相关食材
将鸡蛋打成蛋液，依据个人口味加入适量的糖粉，搅拌均匀
倒入牛奶，继续搅拌
将搅拌好的液体倒入容器中，表面封上保鲜膜，并在保鲜膜上用牙签扎4、5个小孔
锅下冷水，把器皿放到蒸锅里，盖上盖子，中大火约10分钟
撕下保鲜膜，将蒸好的椰奶炖蛋常温冷却后便可食用，夏天可放入冰箱中冷冻30分钟
从冰箱取出后，加入芒果荔枝、个人喜欢再淋上100ml的冰椰汁，即可食用。
完成囖！
牛肉|家常的葱姜白灼上脑
白灼是广东菜肴里很特别的烹调方法，类似普通烫方式，只是白灼时，水里要放些油质或调味料，使食材滑嫩并且油油光光的，更显鲜美。白灼食材需酱汁增味，常见的葱姜汁以及蚝油做汁，沾酱可多配几种，堪称白灼菜特色。葱姜白灼上脑是一道以牛肉为主材。原材料为牛肉、葱、油、姜青椒等。上脑又口感绵软，入口即化，肉质细嫩多汁，用来做白灼是最好的，同时含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
用料：
150克上脑
30克小葱
15克姜
20克青椒
20克生抽
少许花生油
适量盐
做法：
上脑切片
将切好姜丝、葱段、青椒放入滚水2~3分钟中后捞起备用

将牛肉片放入原先滚水中白灼8~10秒
将白灼好的上脑放至盘中、放上烫好的葱、姜、青椒，蘸酱生抽里放点花生油，牛肉蘸酱就可以食用了
丸子酥肉木须汤
春节剩下的炸丸子和酥肉，已经不再酥脆，和冬瓜, 木耳，黄花炖一锅汤，就是一道又香又鲜的快手汤品。
用料：
适量干黄花菜
适量干木耳
适量冬瓜
适量炸好的酥肉
适量炸好的丸子
2瓣蒜
半根大葱
少许姜
做法：
准备干黄花和木耳
提前温水泡发，摘干净木耳根
葱切块，蒜切片，少许姜切丝
锅中放少许油，7成热时放入葱姜蒜炒制，直到炒出香气
倒入前边处理好的木耳和黄花稍稍炒制一下
锅中倒入开水激出葱香，开大火将汤烧开
待水开后转中火，放入剩下的丸子，酥肉和冬瓜
酥肉
冬瓜
盖上锅盖煮大概30分钟左右，待到冬瓜变透明后关火
盛出汤，滴少许香油增加香味
松软可口的肉松面包
面包新语最爱的松松面包，自己做做还是比较省心的，家里的常备面包吧。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
25克鸡蛋液
20克细砂糖
3克盐
3克酵母
140克水
20克黄油
          表面材料:
少量鸡蛋液
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
除黄油外的其他面团材料投入厨师机揉到扩展阶段，再投入黄油继续和面20分钟出膜即可，将面团放入大碗里盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵。
发酵至2.5倍大，大约40分钟左右
案板上放点面粉，将面团按揉排气后分成6份，盖上保鲜膜静置10分钟。
拿一个面团擀开成牛舌状。
然后慢慢卷起
稍稍整理好摆放在烤盘里。
烤箱38度关掉，下面放碗水，进行第二次发酵。
发酵好拿出，刷上一层鸡蛋液。
放入预热好170度的烤箱中层上下火15分钟。
上色后可以盖锡纸防止上色过深。
刚出炉的面包晾晾。
刷上沙拉酱
粘上肉松
OK，全部完工。
来个又松又香的松松面包吧！
我的早餐面包。
蛋糕裱花纪录
蛋糕胚
用料：
蛋糕胚
植物奶油，动物奶油
做法：
做蛋糕胚
打发奶油
电饭煲焗鸡
记录食谱
用料：
嫩鸡鸡
盐
生抽
葱
姜
料酒
白糖
蟹味菇
洋葱
做法：
童子鸡一只表面用盐、生抽、一小勺糖抹匀，肚子里塞大葱、生姜。鸡爪也塞入。电饭煲里放洋葱🧅块芹菜杆。处理好的鸡放入。关好盖，煮饭模式20/30分钟左右加半碗水、一把蟹味菇一小勺料酒加盖继续煮饭模式半小时。
汤汁特别鲜，可以做个拌面🍜
孜然椒盐鸡心
鸡心买的有点儿少 自己做完还是挺好吃的 哈哈 用量都凭感觉 放多放少都可以调的 做的时候忘记拍照片啦
用料：
半斤鸡心
两勺料酒
两勺生抽
适量油
适量姜粉
适量孜然粉
适量椒盐
做法：
买回新鲜鸡心 先剪去脂肪 用剪刀剪开鸡心。
用流水清洗鸡心 将鸡心中的血冲掉。如果时间充足可以用清水泡一泡
攥干鸡心 加料酒 生抽腌制。我腌制的时间将近一小时。时间短了也没问题 做的时候再稍加一点生抽即可。
锅内放入适量的油 烧热后 加姜粉爆香 用鲜姜也可以 因为家里姜用完了 所以用姜粉代替。爆香后加入鸡心爆炒。
鸡心可能会出水 总之鸡心变色后 腌制时间短的可以稍加生抽。时间长的可不加。继续炒制至鸡心紧缩 加入孜然粉和椒盐。
翻炒片刻即可出锅 这是一个快手菜 出锅以后可以尝一下味道 如果觉得稍淡 可以再撒些椒盐在上面 味道不错。
自制风干香肠
用料：
猪腿肉
肠衣
盐
糖
五香粉
辣椒
做法：
肠衣洗净，(肥瘦2:8)的肉剁成肉丁馅。
肉里+盐、糖、五香粉、辣椒，灌入肠衣，每隔一段打个结。每段再用针戳几个孔。
在阴凉通风处风干即可，食用时，先洗净，再上锅蒸熟。之后就可以吃了，或者加入别的菜式里做成各种各样的美食也可。
简易凉皮做法
无意搜到个食谱，自己做了下味道还蛮好！
用料：
1.5杯水
1杯面粉
1杯玉米淀粉
一勺盐
少许食用油
做法：
把两种面粉和水合匀后，蒸箱⬆️气100度后在面盘里刷上少许油，摊匀面粉放入蒸箱蒸4-5分钟，看到面皮鼓泡就可以拿出来了
圈起切成条装
放入你自己喜欢的调料，大功告成
红糖米酒
红糖拥有益气补血、健脾暖胃的功效，在烫温的米酒中加入少许红糖，搅拌均匀后即可享用。它口感甜而不腻，而且能缓中止痛、活血化淤。此法还可加入姜丝或者枸杞，丰富口感。

米酒在这里买得到：http://joyho.taobao.com/
用料：
200ml米酒
50g红糖
做法：
将米酒整瓶斜置于盛满清水的盆中，放在电磁炉上，加热至水沸腾3-5分钟。
将烫热的米酒倒入杯中。
加入1-2勺红糖。
均匀搅拌至完全融解。
制成的红糖米酒，甜而温润，喝上几口暖遍全身。
香菇青菜
蔬菜！蔬菜！
用料：
青菜
香菇
白糖
盐
蚝油
做法：
香菇切块、青菜洗净待用
锅里放适量油、油热放入青菜。翻炒加入白糖、盐适量。熟后装盘。
锅入油、油热、放入香菇、加入蚝油翻炒。三分钟装盘
腊鸡翅
喜欢有嚼劲儿又便于存放的感觉……
用料：
鸡翅
生抽
老抽
白酒
盐、冰糖、八角、花椒
做法：
鸡翅适量洗净晾干，找一个干净的盆子放在里面加上所有调味料腌制三、四天，用麻绳串起来放在干燥通风处20天左右，风干放在冰箱冷藏柜贮存。
要吃的时候剪开麻绳清洗一下，便可与饭和面随意搭。