xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
入口即化的酸奶蛋糕/伪轻乳酪蛋糕/水嫩嫩的口感/超好吃！
酸奶蛋糕，好吃又营养，健康快手，口感细腻顺滑，和轻乳酪蛋糕一样的口感，水润润的，入口即化，没有普通的蛋糕干滋滋的感觉，好吃得停不下来！材料简单，做法也不复杂，赶紧做起来吧！
用料：
150克酸奶
3个鸡蛋
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
20克玉米油
40克白砂糖
5滴柠檬汁
做法：
准备好所有需要的食材，我们一起开始来制作美食了吧！
将玉米油倒入酸奶里面，搅拌均匀。将玉米油倒入酸奶里面，搅拌均匀。酸奶我是自己用纯牛奶做的，比较粘稠，如果是超市买的，推荐购买老酸奶，稀的酸奶没那么好。
把3只鸡蛋打入盆子里，用大点的勺子轻轻把蛋黄分离出来，放在酸奶碗里面，然后把这个蛋清盆子放入冷冻室。
将蛋黄与酸奶糊混合均匀。
把玉米淀粉和低筋面粉过筛，倒入酸奶糊里，用刮刀Z字型慢慢搅拌，切记不能随意画圈搅拌，不然面粉容易起筋，影响口感。
从冰箱的冷冻室拿出蛋清，冷藏了一会儿的蛋清更容易打发，而且稳定性更好。滴入5滴柠檬汁可以去腥，没有可不加。然后用打蛋器开始打发，糖分3次以上逐渐加入到蛋清里面。
蛋清持续打发到有阻力，有纹理，提起来有小尖尖，图片上的状态还差一点儿，再打一分钟差不多，也不能打发太久了，会成豆腐渣状态，就是打发过了。
取三分之一的蛋白到面糊里，上下切拌均匀，注意手法，同样的不能随意画圈，容易消泡。
将混合好的面糊倒入蛋清盆子里，继续用上下切拌的手法搅拌均匀。
搅拌均匀后非常顺滑。
将蛋糕糊倒入铺好了硅油纸的模具里面，从上往下自然坠落，震出气泡。模具低部如果不是密封的，用锡箔纸包裹起来，放在烤盘上面，里面倒入适量清水。
把模具放入烤箱，上下火130℃烤1小时10分钟，烤好了可以闷会儿。
热气腾腾的酸奶蛋糕出炉啦！蛋香味浓郁，色泽金光，自然开口，飘香满屋！
蛋糕松软有弹力，内部组织细腻，趁热吃非常香，也可以放在冰箱冷藏室保存，冷却后的口感又不同了。
轻乳酪蛋糕般的口感，好吃根本停不下来！
年糕鸡肉蟹煲
新年的第一餐是饺子，
吃了几只忘了数，反正很满足。

除了饺子，
另一个寓意很好的食物，
就是年糕了。
吃年糕，年年高。
如果年糕里还有鸡有蟹，
那，这新的一年，必须有滋有味啊！
用料：
2只梭子蟹
适量鸡肉
2条年糕
1个洋葱
2个青辣椒
2个小红椒
适量大蒜
适量生姜
1束小葱
少许生粉
适量耗油
适量料酒
适量生抽
适量老抽
少许糖
做法：
嗯，新年大餐，荤多素少。
蟹洗刷干净，
撬开蟹盖，去蟹肺、蟹嘴，
横一刀，竖一刀，切成四块。
年糕切片，生姜切片，
青辣椒切滚刀，洋葱切块，
小红椒切圈，大蒜去皮拍扁，
小葱葱白切段，葱叶切末。
蟹肉部分均匀裹上生粉，
热锅，倒入适量油，
爆香葱段和生姜，
放入梭子蟹翻炒3分钟，
盛出备用，
另起一锅，爆香葱白和生姜，
倒入鸡块大火翻炒3分钟，
加料酒、蚝油、生抽、老抽和糖调味，
放入梭子蟹一起翻炒片刻，
加适量水，大火煮2分钟，
再放年糕，煮大约5分钟，
热砂锅，倒入适量油，
爆香洋葱、大蒜和青红辣椒，
然后把鸡、蟹和年糕转移到砂锅中，
再加入适量料酒，开大火煮2分钟。
最后把两个蟹壳摆在面上，
撒小葱，上桌。
乳清玉米饼
在家制作希腊酸奶，过滤出的乳清直接倒掉十分心疼，家里又没有烤箱，于是自己琢磨出了这个改良玉米饼，十分香软
用料：
一只鸡蛋
70g玉米面
100g乳清
10g奶粉(可加可不加)
30g以内白糖(用量自行调整)
做法：
将玉米面 乳清 鸡蛋混合均匀成面糊
取不粘锅，不放油，用勺子盛出适量的量，慢慢滴入锅中，如果均匀滴，饼子会是个圆形
待饼子表面有小气孔，边缘已经定型的时候，用刮刀或者勺子给它翻面，反面再烙20秒就可以出锅了
自制炼奶
这个味道和超市卖的是一模一样，卖的太贵了，自己做节约点，不喜欢太甜还可以少点，这个糖量没有卖的甜，但我还是觉得很甜，喜欢很甜的还可以再加100到150克糖
用料：
1000ml全脂牛奶
200ml淡奶油
100克白糖
做法：
准备好材料
然后一起放到不粘锅煮至浓稠，煮的时候要看好，大火烧开转中火，边搅拌防粘底，煮到粘稠为止，冷却后会变更稠。
比卖的更稠，都不会流下去，喜欢稀点的就不要煮这么久。
这是第一次做的，太稠了用料减半做的
这是煮好的，补图
两罐，400多克，这是后面做的
小鸡腿
用料：
1个鸡翅根
1片姜片
1勺老抽
1勺料酒
1勺生抽
1克盐
1勺酱油
做法：
简简单单
简简单单
简简单单
简简单单
简简单单
雪菜豆腐鱼
豆腐与鱼是最佳蛋白质组合，加入脆嫩雪菜，口感多重色相更优；利用煎鱼后的“鱼油”烧豆腐，豆腐不再是普通豆腐而是“鱼香味豆腐”
用料：
平鱼
雪菜
豆腐
做法：
平鱼清洗后抹盐入锅煎酥熟，豆腐切指片丁，雪菜切碎
鱼煎熟捞出，下高汤少许（能浸过豆腐）
放入豆腐丁，让鱼香味吸附后再下雪菜，淋在鱼上即可
奶油培根意面
餐厅里的培根意面 味道很棒 但是在家里也可以方便做出 只要有奶油就一切搞定哟 这里我做的是很方便的做法 大家可以试试撒
用料：
根据自己吃多少煮多少意大利面
两条培根
适量（根据面多少来加）奶油
适量（和奶油混合的）水
少许罗勒叶
少许植物油或者橄榄油
适量盐
少许黑胡椒
一小瓣儿大蒜
做法：
取两个锅 一个锅 烧开水 放入盐 水滚开后竖直放入意面自然撒开 按照自己买的意面上说明的时间煮就可以 
把培根切成一厘米宽左右的小块 大蒜切成小粒 大概三毫米左右一颗 
另一个锅 热锅冷油 将大蒜放入油里 大蒜熟到微黄的时候放入培根 培根不要炒太久 会影响口感 
接着 放入适量水 倒入奶油 用锅铲搅拌均匀 另一边的面也差不多熟了 
等奶油的锅滚了之后 从面锅里取出面直接放在奶油锅里 面搅拌搅拌搅拌 充分和奶油融入一体 我喜欢奶油附着在面上的口感 所以 我煮的干一点 不那么湿 等看到 奶油差不多 只剩一点点了 放入盐 胡椒调味 
最后 摆盘 撒上罗勒叶就可以 我没有放起司 我觉得已经和浓郁了 放了会略腻 可以根据自己喜欢放
爸爸的味道油茶
今天突然想吃爸爸炒的油茶了，已经太久没有吃了，自己来做吧🤗爸爸以前经常做我也记住了，所以我就发个菜谱吧，记住爸爸的味道😘
用料：
500克面粉
40克葵花油
随意核桃仁
随意花生米
随意亚麻籽
随意黑芝麻
随意黑加仑葡萄干（什么葡萄干都行）
做法：
花生米烤熟炒熟都行皮，核桃仁，亚麻籽，芝麻也都熟的
把黑芝麻和亚麻籽用料理机打碎，不用料理机也行放到袋子里用擀面杖碾碎一样的
花生放到袋子里面，用擀面杖敲一敲就行了，不要把它弄得太碎。
核桃仁也是放的袋子里敲一敲不要弄的太碎。
这就是黑芝麻，亚麻籽打碎了，花生米，核桃仁不要太碎
把油放进去油稍微热了，把面倒进去
小火炒。
把面炒熟
面炒熟了以后把所有的食材倒进去。
翻炒均匀后晾凉装到保鲜盒里，放到冰箱里，也可以放到常温下。过去没有冰箱的时候都在常温下放着呢，我没有放盐因为有的时候想吃咸的，有的时候你想吃甜的（吃的时候在放吧，想放盐或者糖）
根据你自己想吃稀一点的少发两勺油茶，想吃稠一点的多挖两勺油茶。
早餐用牛奶冲也非常好吃，冲的时候先倒开水把它搅匀，再把牛奶倒上。
早餐真的冲一碗油茶（想来一小片面包，包子，馒头都行）你的营养满满的
海鲜卤面
用料：
100g火锅料
300g面
5只螃蟹
100克海蛎
100g虾
100g肉丝
3个蛋
做法：
把鸡蛋打闪，放进油锅翻炒出锅。在放油把葱姜蒜，熬出香味。水放进锅，加入螃蟹虾海蛎肉丝火锅料，把炒好的蛋也加进去。火锅料是冰冻食材需要多煮一会，等这些食材煮熟了。开始调味，酱油盐鸡精，糖少许。面放进锅，在加些油煮2—3分钟，关火，闷一会。就完成了。
减肥煲仔菌菇汤
用料：
1个鸡蛋
3朵香菇
若干克平菇
一小把金针菇
2个蘑菇
3只大虾
1片豆腐干
若干根葱
若干盐
1勺蚝油
1勺味极鲜
若干克玉米淀粉
做法：
1.各种菌菇切好然后焯水备用 2.虾去头去虾线备用 3.鸡蛋平底锅煎好切条 4.平底锅放少许油 放入葱炒出香味 然后放入备用的菌菇翻炒 加一勺味极鲜 一勺蚝油 一丢丢盐 炒好盛锅 5.砂锅加入一碗水 溶解若干克玉米淀粉 水开放入炒好的菌菇和切好条的鸡蛋和切好的豆腐干（也可以豆腐）口味根据个人喜好再决定加多少盐 煮大概十分钟 出锅 炒鸡饱腹美味还低热量 
最后出锅撒一些葱花
荷兰松饼
用料：
10克黄油
120克牛奶
15克糖
若干水果
2个鸡蛋
50克低筋面粉
做法：
鸡蛋➕糖混合均匀 无需打发
牛奶筛入50克低筋面粉和鸡蛋混合
黄油10g放入烤碗烤箱加热至融化
将鸡蛋牛奶面粉混合物倒入融化的烤碗，入烤箱200度22分钟  （烤箱预热五分钟）
完成 出烤箱会缩点点
撒上喜欢的水果 坚果 随意加。 开吃🥰  太美味了  布丁口感  哈哈哈哈哈
简单电饭锅蒸饭
食堂东西吃腻了 有没有炒锅怎么办 电饭锅一样做到
用料：
米饭lg
咖喱粉
盐 味精
西红柿（自己喜欢的蔬菜）
小葱
鸡蛋
做法：
将米饭洗干净 加入盐 味精 适量咖喱粉 开始煮饭
接着等米饭开始吸水涨大的时候加入西红柿丁
加入小葱末
待米饭煮熟时加入全蛋液 再保温一会
搅拌一下 哈哈 美味即现咯！！
冰粉儿
非原创，马着自用，侵删。
用料：
40g冰粉粉
2500ml±250ml沸水
适量葡萄干、山楂碎、白芝麻
适量液体红糖or糖浆
做法：
这里使用的是康雅酷牌的冰粉粉。
1冰粉粉倒入沸水中搅匀。
比例10g：625ml ±75ml

2冷藏or常温冷却至凝固。
3用刀划开冰粉，按喜好加入糖浆和果碎。

end
香葱肉松蛋糕卷
这款香葱肉松蛋糕卷略带咸味，低糖，非常适合做早餐，搭配一杯牛奶或咖啡非常惬意。
用料：
85g牛奶
45g玉米油
4个大（5个小）鸡蛋
15g细砂糖
90g低筋粉
几滴柠檬汁（醋）
2g食盐
适量沙拉酱
适量肉松
适量葱叶
做法：
将葱叶切碎洒落在铺好的高温布上，再撒点肉松末（也可以省略）。
将蛋清和蛋黄分离分别放入两个容器中，4个蛋黄搅打均匀，加入牛奶和色拉油和2g盐搅拌均匀。在蛋黄糊中筛入低粉，翻拌均匀放置一边备用
将4个蛋白加几滴柠檬水和15g糖用电动打蛋器打发到湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈弯钩状，一定不能打成干性发泡，会使蛋糕卷开裂。
蛋白液与蛋黄液混合，用刮刀切拌均匀，提起刮刀面糊顺滑即可。拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以画圈的方式
把面糊倒入垫了油纸的烤盘内，摊平整，用双手端着烤盘在桌上震几下，排出大气泡。
烤箱下火160度，上火175度预热,中层烤15分钟左右上色满意即可，烤箱不同会有温差，大家适当调整。
烤好后将蛋糕从烤盘中拿出，双手将高温布提起放在晾网上，四边揭开放凉。待凉后把蛋糕片的一边切去一个斜面。
用刀在蛋糕片上每2厘米划口，注意不要划透，这样更容易卷。
将沙拉酱均匀抹在蛋糕片上，再撒上一层肉松，注意末端沙拉酱和肉松略少一点，以免卷的时候挤出来。
将擀面杖放在油纸下面，用擀面杖将蛋糕片卷起，一直向前推随着蛋糕向内卷，油纸就会卷在擀面杖上面，直到最后卷完，将擀面杖取出，用油纸将蛋糕卷包紧固定，放置30分钟定型.
定型后就可以切片装盘了。
菜籽油煎的牛肉玫瑰煎饺
每次家里吃饺子总是会有多出来的饺子皮、谁会喜欢光吃面皮啊，多出来的饺子皮也不知道怎么吃，这款玫瑰煎饺在饺子包到收尾阶段时，合理分配一下饺皮和馅儿的比例，做成煎饺、无论颜值还是口味比水饺还抢手呢。
用料：
5克油
12张饺子皮
适量牛肉馅
适量洋葱、生姜、海盐、白糖、老抽、生抽
适量水
二只鸡蛋
2克花椒粉
做法：
一斤牛肉、加入二只鸡蛋、适量盐、糖、生抽和老抽酱油、花椒粉、料酒、生姜末和洋葱碎、少量水调味后拌匀～注意牛肉馅不用加小葱，用洋葱碎会更香。
取四只饺子皮如图排成一排、相连接部位可以粘上少量水这样粘得更紧。
将调好味道的牛肉馅平铺在饺子皮上，最后一张留点空白不放肉馅。
如图将饺皮全部对折、感觉均匀平整就可以了。
从左到右依次卷起来。
卷到最后一张饺皮粘少量水这样不会散。
一朵玫瑰花就成功了，这朵感觉卷的有点紧，下面的肉馅儿可以适量多一些。
依照这个方法继续做了四只、好像最后一只肉馅有点多了哈哈！
平底锅预热加入菜籽油、冷油的状态下放入做好的玫瑰花。
小火煎五分钟、待饺子底部煎焦了的时候加入半碗水再开大火盖上锅盖。
水干了再加入小半碗水继续煎，这样的方法重复三次。
等最后一次水煎干了，这时饺子皮才能完全熟透。
装盘可以吃咯、根据自己口味调一份蘸料、甜辣酱或是酸辣酱都可以，我喜欢醋和剁椒。
巧克力波点蛋糕卷
超软的组织，浓浓的巧克力香味，让人欲罢不能啊，，，，，过程超简单，有兴趣的童鞋可以试试哦
用料：
10g纯可可粉
5个蛋黄
20g白糖
5个蛋白
50g白糖
30g低粉
40g黄油
适量蓝莓果酱
做法：
蛋白分三次加入50g白糖用电动打蛋器打发，提起打蛋器蛋糊呈直立三角形即可
蛋黄加20g白糖用电动打蛋器打至浓稠体积变两倍以上大，提起打蛋器蛋糊滴落不会立即消失
蛋黄糊倒入蛋白糊中迅速8字型翻拌均匀，倒入过筛的低粉，8字形迅速翻拌均匀，加入融化的黄油，8字形迅速翻拌均匀，烤箱190度预热
这是取一个裱花袋剪一个小口，装入一点翻拌好的面糊，在烤盘上铺蛋糕纸，在蛋糕纸上挤出均匀的圆点，剩余的面糊中加入可可粉，8字形迅速翻拌均匀，慢慢均匀的倒入烤盘，最后用刮刀抹平表面
送入烤箱190度，中层，上下火，烤10-12分钟，表面上色，熟透即可。可以用牙签插进去试一下，没有黏连即熟了，取出倒扣放凉
不用等蛋糕完全凉透，还稍有温度的时候取下蛋糕片，轻轻的撕掉下面的蛋糕纸，漂亮的波点就出现啦~\(≧▽≦)/~，铺一张干净的大蛋糕纸，波点向下放在蛋糕纸上，在蛋糕片上涂适量蓝莓果酱，然后卷起，用蛋糕纸卷紧蛋糕像包糖果一样，把多余的两边拧起来，放入冰箱冷藏两小时以上即可切片食用
鸭肝酱
用料：
250g鸭肝
半个洋葱
一颗独头蒜
30-40克黄油 
适量橄榄油
3勺黄酒
5勺米酒
盐，胡椒粉
做法：
洋葱，蒜末切碎。放一点橄榄油炒至发白变软。不要太干。倒入搅拌机。
鸭肝大概4个洗净放入不粘锅中，小火炒到表面退下血色加入米酒和料酒。炒熟后同样放入搅拌机。
黄油30克放入小碗上锅小火蒸出稀黄油到能看到清澈的油在上，牛奶在下。
搅拌机里放入10克黄油，10克橄榄油，适量盐和胡椒粉。打成糊状。装碗。
装碗的鸭肝酱抹平。用小勺撑稀黄油上面清澈的黄油部分覆盖鸭肝酱表面。混合10克橄榄油一起覆盖鸭肝酱更好。放入冰箱冷藏3小时一上。
撬开凝固的黄油就下面的鸭肝酱就可以抹面包了！
电饭煲蛋糕
用料：
15克细砂糖（蛋黄)
60克细纱糖（蛋白）
70克低筋面粉
适量坚果碎
40克玉米油
4个鸡蛋
45克水
做法：
1、把玉米油、水充分搅拌乳化，加入糖搅匀。
2、筛入低筋面粉，混合均匀。混合到没有干粉和颗粒即可。
3、面糊中加入蛋黄，搅拌至无颗粒感。这次用的是后蛋法，做出的蛋黄糊会比较容易搅拌细腻。
4、电饭锅预热10分钟，有蛋糕功能的直接按下功能键预热，普通电饭锅直接按下煮饭键预热即可。等待预热的时候我们打发蛋白霜。
5、蛋白分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。同样的，打发蛋白霜也不能过度打发，不然和蛋黄糊混合的时候会有许多小疙瘩，不好混合。硬性发泡的状态提起打蛋器，蛋白霜可以拉出比较短的小尖角。硬性发泡的状态提起打蛋器，蛋白霜可以拉出比较短的小尖角。
6、把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。混合的手法要以翻版的手法操作。不要粗暴的打圈圈，容易导致面糊消泡
7、电饭锅底刷上一层油，把蛋糕糊倒入，在表面撒上坚果碎。电饭锅周边不用刷油，会影响蛋糕的膨胀。
8、盖上锅盖，按下蛋糕功能。
9、蛋糕出炉后，倒扣出放在晾架上即可。
豆鼓辣椒酱
孕期在家，每次去超市都看着超市的辣椒酱流口水，果断动手做起来，第一次做，自我感觉成功了，这罐估计够吃半年了…
用料：
8两小米椒或红椒
4两蒜
一块姜
若干粒豆鼓
适量盐
适量油
适量鸡精
做法：
辣椒，蒜，姜洗干净控干水份
将控干水份的辣椒，蒜，姜，剁碎，也可以用搅拌机打碎，我纯手剁的，据说好吃点

起锅烧油，我用的是香油就是家里做的菜籽油，所以要把油烧的冒烟后才能下料，担心油温过高材料变黑，所以油烧好后关火等了一小会才依次放入，姜先入锅，炒一小会大概就半分钟吧，➕豆鼓➕蒜末，炒得有些出香味，再➕入辣椒，炒了不记得有多少分钟了，约5分钟吧，主要是闻到香味就差不多了，最后关火前➕盐和鸡精，盐可以多放点，略咸那种

舀出放凉后装罐～成品
葱油咸面包
分量：2个
烘焙：180度  中层上下火 20分钟

长辈更喜欢咸口的面包，于是做了太多次，换过各种造型，只要葱油在，灵魂就在。
用料：
＃面团部分
200克高筋面粉
50克低筋面粉
3克干酵母粉
25克细砂糖
2克盐
150克牛奶（水）
25克黄油
＃葱油酥部分
40克低筋面粉
35克玉米油
2克盐
35克左右葱
做法：
先来做手工揉面面团部分：准备材料，25克黄油室温软化。将200克高筋面粉、50克低筋面粉、3克干酵母粉、25克细砂糖、2克盐、150克牛奶混合均匀，放置30分钟至1小时，便于出膜。
将面团取出，无需撒手粉，摔揉出膜，大约需要15分钟。
加入软化的黄油，继续摔揉5分钟，面团达到扩展阶段。
将揉好的面团滚圆，放入发酵盆中，盖保鲜膜，移入冰箱，冷藏发酵12小时以上。（也可以温暖处发酵一小时）面团发至两倍大，手指沾粉按压不回弹。冷藏发酵的面团要提前15分钟移至室内回温。
期间制作葱油酥，低筋面粉，玉米油，盐混合均匀成油酥。香葱切碎备用。
将发酵好的面团取出，案板撒手粉，按压排气，分割成两份，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
取一个面团，向四角擀开成长方形。
将面皮抹上油酥，撒上葱花。
从上至下卷起来，卷好后两端捏紧收口。
竖切成两长条。
交叉扭转到一起，尽量切口朝上，捏紧两头，压到面团下方。
依次整形好后，放到铺好油纸的烤盘中，放入烤箱，烤箱中放一盆热水保湿。第二次发酵30-40分钟。冬季60分钟，面团发酵至两倍大。
180°C预热烤箱，通常预热需要10分钟。将面团放入，喷水，迅速关上烤箱。中层上下火，烤制20分钟即可。
烤好后在烤架上晾至有余温，装入保鲜袋中，可以保持柔软的口感。图中是还个造型，继续撸。
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可乐鸡翅    根
用料：
7个鸡翅根
大半瓶（500ML那种）可乐
两块姜
两勺盐
一勺生抽
一勺老抽
三片香叶
一块桂皮
半个柠檬
少量胡椒粉
做法：
1.以六到八个鸡翅或者五到六个鸡翅根为例，鸡翅或者翅根洗净划刀，放一份（一勺算一份）料酒，半份生抽，半份老抽，适量的姜丝，少量的盐，（我还加了点胡椒粉，半个柠檬的柠檬汁，这两样可加可不加）
2.然后抓匀，腌制20到30分钟
3.腌制好的鸡肉冷水下锅，加些姜片料酒煮到沸腾一两分钟，就可以捞上来了（不用煮透哦）
4.然后把鸡肉捞出来，拿厨房用纸吸干水，（不然等下炸的时候会溅油）放薄油，（鸡翅在炸的时候会出油，所以油放一点点就好），放一点点姜（或者可以加一点点桂皮香叶八角，会香一点），然后放鸡翅炸，炸到两面金黄，就可以放可乐。一份放一听可乐就好了。然后大火煮开，收汁，，收到一定程度尝尝再放盐，不容易出错。然后装撒点芝麻
梅干菜烧肉
很容易做的一道菜。上色比较重要。
用料：
克梅干菜
克五花肉
克冰糖
勺生抽
勺老抽
片姜
克盐
做法：
先把梅干菜放冷水里泡半个小时以上。洗净，捞出来直接铺在砂锅锅底备用。五花肉切块后洗净。锅里坐油，可以多放点油，这样肥肉肉里的油会比较容易出来。后面可以把多余的油用勺子舀出来，最后菜就不腻了。
油稍微热了就可以加生姜。生姜可以多放点。我不放葱。因为葱会干扰梅干菜的味道。等生姜味儿香了后，就下五花肉炒。
炒肉时要耐心。开中火。一直炒到锅里的肉出的水快干了为止。这样就会慢慢的肥肉油逼出来。锅里油会越来越多。
水快干之前，可以加入冰糖。小火继续炒。一直炒到肉颜色微微变红。注意不要炒糊。然后可以把多余的油舀出来。
在炒冰糖的同时，把梅干菜铺在砂锅底部。加冷水烧热，或直接加热水。
往炒红的肉里加入老抽，生抽，继续炒。肉的颜色一下就会非常到位了。然后可以把肉倒进热水的砂锅里。小火，顿1小时。中间随时调整咸淡。关火放半小时慢慢变温。结束。
烧好的梅干菜。
猪肉马蹄馅饺子
饺子就像漆黑夜空的一轮弯月，照着思乡的人，幻想着家的温暖，团圆的幸福。
用料：
1000克猪肉
200g马蹄
2根葱
少许盐
适量味精
适量鸡精
做法：
把猪肉马蹄葱切好加入调料
搅拌
搅拌均匀
醒一会包起来，口感很好哦
漂亮的饺子，入口回味无穷
芦荟猕猴桃冰沙
今天的这道冰沙，可以冷冻时间不要太久，稍稍见冰碴就取出，或者干脆就不冷冻，直接饮用，就是春季调养鲜果汁。如果夏天食用，可以冷冻后搅拌碎，这样就是冰沙。吃了以后可以让你晶晶亮透心凉。
用料：
3个猕猴桃
100ml白开水
30克芦荟汁
20克白砂糖
做法：
猕猴桃选用软一些的，这样出来的成品甜度会比较高
猕猴桃去皮切成丁备用
搅拌机中加入猕猴桃丁，还有白糖
再加入白开水或者纯净水
搅拌至碎，放入密封容器中
冰箱冷冻5小时搅拌一次，如果隔夜，早上取出微化后再搅拌。搅拌出果碴即可
馋圆小姐的下厨房日志——抹茶白糖糕
买了一袋粘米粉，做了一次根本咬不动的汤圆之后发现了前辈的做广式白糖糕的方子~
鸣谢大大的方子~http://www.xiachufang.com/recipe/100410709/
此菜谱纯属个人记录~~\(≧▽≦)/~啦啦啦~
自己加入了抹茶粉！是的，我的真爱一定是抹茶！
用料：
100g粘米粉
200ml牛奶（脱脂）
60g蜂蜜
5g酵母
1/4 茶匙泡打粉
1茶匙抹茶粉
1勺油
就是不知道加了多少导致成品软不拉几的水
做法：
来来来~先晒一张要用的材料~（虽然可可粉什么的并没有用上~）
将粘米粉、牛奶（原方中是水，但是家里没有纯净水，只有牛奶。。奶。。）蜂蜜混合~

（原方中是白糖80g，但是家里糖也没有了~不过这个甜度最后的成品是我喜欢的赶脚）
小锅小火~不停搅拌~到有小疙瘩的程度就离火搅拌~

（原方中是这么说的~不过那些小疙瘩真的很不好化开好吗。。。）
我的浆液其实就加热了一下下就比较粘稠了，温度也没有很高，专门测量了一下28.8度~

抹茶粉，泡打粉，酵母加水混合（就是这一步！因为原方中15ml的水根本活不转，我就加了半碗水。。。半碗。。。）

（不过对于抹茶的香味真的是完全没有抵抗力啊！）
搅拌均匀~这个嫩绿嫩绿的颜色~~啊啊啊~我爱抹茶~
放在温水中发酵了1.5个小时~也不知道是不是发酵过头了，好多的大泡泡啊~
冷水上锅蒸20分钟

（然而第一道蒸出来里面还黏不拉几的就又返工蒸了10分钟）
在冰箱里冻了一个晚上的没有白糖也没有气孔的抹茶白糖糕~
蜜汁西红柿
用西红柿做的凉菜菜品。色泽晶莹剔透，口味清凉爽口。是家庭聚会招待亲朋的必备凉菜。
用料：
两个西红柿
一个桔子
一根黄瓜
做法：
先将西红柿从中间切开，去掉根。
用左右斜刀切法，在西红柿两边切出深“v”字形刀口，（两边角度一样）
轻轻向前推，一片压一片形成桃形，最下面的西红柿两侧用刀片开。桔子一半压一半摆成月季花形。
黄瓜切成菱形厚片，在长的斜角处，用刀细密切开，并用刀捻开，摆在西红柿两边。
锅内加入白糖和水，用中火烧开。用勺慢慢搅拌。
当糖水大泡变成小泡，并有点粘勺时，关火
当糖汁变微温时（不要凉透，否则易凝固），用勺均匀浇在西红柿上，完成。
胡萝卜炒山药
2019.2.18晚饭
图源网
用料：
1根胡萝卜
2根（切断后去皮）山药
一大勺油
大半勺盐
十几滴醋
半勺的半勺花椒粉
十几粒味精
半勺水
做法：
【准备工作】
1.刷锅，把水烹干
2.将胡萝卜和山药去皮，斜着切片
【正式做饭】
1.放油一大勺。
2.放花椒面儿，半勺的半勺。放盐，大半勺。
3.放山药和胡萝卜片，切薄了一起放就可以。来回翻炒。
4.锅冒烟则热，往热的地方翻炒，再放半勺水，煮，翻炒。
5.放十来滴醋（根据个人口味添加，想吃很酸的就使劲儿放）
6.味精，十来粒。
毫不费力的华丽早餐，荷兰松饼
一月初的时候去了一家咖啡馆，当时看到松饼菜单上面有一款松饼叫荷兰宝贝，于是抱着好奇心点了这款松饼。说实话现在回想起来，店里的味道真的一般，不过端着铸铁锅上桌倒是很别致。

回家就一直对这款松饼念念不忘，去好多网站查了各种各样的食谱。发现其实做起来超级简单，所以就在网上买了个小铸铁锅，来给大家分享这道超级好吃又简单的松饼，荷兰宝贝 (Dutch Baby)。

当时店里点的，好像是68一份，除了撒了糖粉颜值加了1分以外，果然还是自己做的比较好吃。。。
用料：
1个中号鸡蛋
25克低筋面粉
60-70ml牛奶
8克糖
9克黄油
60ml淡奶油
适量枫糖浆
2个草莓
4个蓝莓
做法：
先来一个松饼材料全家福👪
首先把鸡蛋，牛奶，糖和低筋面粉混合，搅拌均匀。
最好搅拌到蛋黄发白，微微发泡的状态，把里面的面疙瘩都搅匀。混合的越均匀，烤的时候面糊发起的状态就越好。

这里多说一句，不知道大家在家有没有在做轻乳酪蛋糕的时候遇到烤出来是蘑菇云一样的状态，其实就是搅打的时候没有混合好导致的。
烤箱预热200度，把黄油放进铸铁锅里，放进烤箱里热油。我的这款小锅是16cm的，亚马逊海淘购入。
等黄油完全融化了，就把铸铁锅从烤箱里拿出来，晃一下锅让黄油铺满锅底，再把面糊倒进去。
放进烤箱里200度，烤20分钟。中途你就会发现面糊会膨胀的很大😆。
烤的空档就来准备配料，用蛋抽打发淡奶油，我加了5g糖打发。之后还会加枫糖浆，所以就不想太甜了。
水果完全可以按个人喜好来，我选的是经典松饼搭配，草莓加蓝莓。

推荐莓果类，香蕉，如果要加苹果或者梨，杏，桃一类的，最好选择腌渍过的。口感会更柔滑更配柔软的松饼。
松饼出锅了以后，会因为热胀冷缩自动变小，中间会凹下去给你留出放配料的空间。
吃松饼的话，枫糖浆什么的肯定少不了，不过撒的不是很均匀就是了（颜值-1）。。。

这款松饼只要记住基础配方，之后的配料完全是千变万化，可甜可咸。

咸口的话基础配方里的8g糖就变成2g盐，可以加炒土豆配烟熏三文鱼加芦笋，或牛油果三文鱼配炒蛋，都是不错的搭配。
快手番茄肉酱意大利面
今天的这份意大利面非常随性，非常美味，大人可以吃，小孩可以吃，老人也可以吃，没有复杂的调味，没有吃不惯的佐料，通过简单的烹饪技巧激发出番茄无尽的美味！
用料：
600克西红柿
50克番茄酱
30克白砂糖
6克盐
250克五花肉馅
250克瘦肉陷
适量意大利面
做法：
将五花肉陷和瘦肉馅混合后一起入锅大火炒制。
炒至肉馅上色微微发干即可，喜欢黑胡椒味道的小伙伴可以少加一些去腥，不喜欢的可以忽略啦。
炒制肉馅过程中将西红柿处理干净去蒂。
全部切成小碎块。
将西红柿加入肉馅中一同翻炒均匀，此时转小火。
给老人孩子吃的话可以提前将西红柿去皮（方法各异，找一个自己喜欢的方法哈）
这是非常重要的一步！准备一碗清水约500毫升，分4次加入锅中。每当汤汁快要收干的时候就加入些，这样可以让番茄快速软烂，味道和肉充分融合。
最后一次加水的同时加入盐、糖及番茄酱，番茄酱就是超市可以买到的番茄沙司。
煮面，因为是现煮现吃，所以不用太刻意注意什么，只要水足够多，烧开水后下面，顺便加一点点盐就好。煮到七八分钟的时候就可以尝一下，到自己喜欢的熟度就可以捞出来了，煮面没有标准，自己喜欢就好。
拌上美味肉酱就可以开吃啦！
桑葚酱
春到三四月，桑葚正当时，眼下又是桑葚开始上市的时节，对热衷于养生保健的人士来说，这酸甜可口的桑葚，可是一味“良药”。
关于桑葚的吃法多种多样，一般鲜吃较多，但鲜桑葚保存期短容易腐败变质，另外，桑葚药性甘寒，吃多了易滞腻碍脾，脾虚便溏者亦不宜吃鲜桑葚。
《食宪鸿秘》：“桑葚熬膏，更妙，久贮不坏。”古人会把鲜桑葚熬成膏来吃，用加热的方式，一边能暖胃去桑葚的寒，一边还能保留它的强大功效。
专家也向我们推荐，采摘新鲜桑葚，熬制膏方最为滋补，吸收率也更佳。
用料：
2000克桑葚
1个柠檬
200克冰糖
做法：
桑葚洗净晾干
冰糖先加热融化，加入桑葚熬制，快收汁的时候加入一个柠檬汁
熬好趁热装瓶
可以冲水、抹面包、抹蛋糕🍰吃
豆角茄子辣椒
用料：
1个茄子
1把豆角
做法：
豆角切丝，茄子切小块，辣椒切丝。
冷油热锅，蒜，花椒，倒入豆角茄子辣椒，翻炒，加水煮软
加酱油，起锅
牛油果和水波蛋正确的打开方法（内附GIF动图）
郭德纲说：

二文治是馅饼，四文治就是俩馅饼

今天我就教大家做这道西方网红的一文治
用料：
2片酸种吐司
1个牛油果
50克希腊酸奶
100克金枪鱼
1枚鸡蛋
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
用刀顺着牛油果的核滑一圈，然后将牛油果放在掌心，轻轻的一扭就能分成两半。
用刀敲在牛油果核上，让刀锋嵌入其中，然后轻轻一扭动刀，就能将核取出。
熟透的牛油果，可以轻松用手剥去外皮。
将牛油果配上少许盐、胡椒和法式芥末酱
加入酸奶
一并在料理机内打成泥。
吐司一来可以在外面买，也可以参考我自己的食谱《波兰酸种免揉面包》做起来

火炙金枪鱼的制作，请参考《金枪鱼配凯撒沙拉》
用奶锅将一锅水煮沸，加入一勺白醋后，马上熄火。

白醋的作用是让蛋白更固定，从而容易成型。
鸡蛋要事先敲到一个小碗内，用勺子在沸水内打圈圈形成漩涡后，将鸡蛋轻轻地倒入漩涡中心。

盖上盖子，静候4分钟。
用小漏勺小心翼翼地将鸡蛋捞出
然后立刻泡入冰水当中。

此举一来可以防止鸡蛋过熟，二来可以洗去白醋的酸味。
烤好香脆的吐司
涂上新鲜制作的牛油果酱
铺上粉嫩的水波蛋
和切片的火炙金枪鱼片

恭喜您
在家就完成一道网红的早餐
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多村黄教煮

Id：ChubbyLens
凉伴爽口冰菜
用料：
适量酱油
适量陈醋
适量糖
适量蒜头
适量姜
1个小米椒
一盒冰菜
做法：
调凉拌汁
第一步，把姜，蒜头，小米椒，白芝麻切碎放碗里
第二步把油烧热浇在上面，
第三步加入陈醋，酱油，白糖调汁
好像南方没有冰菜，好漂亮，看着晶莹剔透😍
冰菜是要放在冰箱里保鲜的
洗干净
锅煮开水烫了一下，听说冰菜是可以直接凉拌的，但是我觉得过一下热水会更好😜
沥干水把调好酱汁倒进去，加上一两滴香油
完美！🍀口感非常棒，清脆爽口！
紫甘蓝双耳沙拉
沙尘来到的时候
整个城市，仿佛都丧失了颜色
天地间一片昏黄
唯有餐桌上的缤纷色彩
让人想起，原本这应该是一个有着很多色彩的春天。

爽脆银耳爽脆木耳爽脆紫甘蓝，这个沙拉，就一个词来形容，爽脆！
完整一餐见《沙尘天色彩晚餐》
用料：
油炸花生米
银耳
木耳
紫甘蓝
香菜
卤鹌鹑蛋（没有就不放）
柠檬汁
糖
生抽
干红辣椒
盐
熟芝麻
橄榄油
做法：
木耳和银耳泡发洗干净，紫甘蓝洗干净，之后都撕成小块
再加上香菜末，炸好的花生米，熟的鹌鹑蛋几个切成两半，都放在盘子里
之后开始做调味汁，柠檬汁（如果没有白醋一些也可以），糖，生抽，干红辣椒，一点点盐，熟芝麻，橄榄油。调好以后，淋在沙拉上，拌匀就可以啦
樱桃苹果克拉芙蒂Clafoutis
法国南部乡村甜点克拉芙缇Clafoutis，最经典的本是樱桃款，樱桃不够苹果凑……外酥里嫩，好吃得停不了口。香草牛奶、黄油、乳酪、酒渍的樱桃与焦糖苹果，每一口都是与众不同的满足……
用料：
130克+10克黄油
200克低粉
50克+20克+20克+20克砂糖
30ml +170ml牛奶
30颗樱桃
3滴+3滴香草油
5ml白酒
100克奶酪
2个鸡蛋
2个苹果
15克玉米淀粉
做法：
混合黄油130克、低粉200克、砂糖50克与牛奶30ml。
加3滴香草油，轻揉成团。
装大号保鲜袋中冷冻3小时以上。
樱桃用筷子顶出核。
撒20克糖、5ml白酒，冷藏3小时以上。
苹果一个切丁，一个切薄片。
苹果薄片加20克砂糖，用沸水煮软。
苹果丁加10克黄油、20克砂糖，炒干水分到略带焦黄。
100克奶酪、170ml牛奶、2个鸡蛋、20克砂糖、15克玉米淀粉，加入煮苹果剩下的糖水，在料理机中打成糊。
从冰箱出取出冻好的面团，回温后直接隔保鲜袋擀成比塔盘略大的方薄片。
把皮铺满塔盘，皮的边缘略高于塔盘边，用叉子扎满小孔，冷冻待用。
煮软的苹果薄片，挤干水分。
裹成玫瑰花状。
取出冷冻的塔皮，放上焦糖苹果丁。
倒入蛋奶糊
放上苹果玫瑰及酒渍樱桃。
上下火，165度，烤50分钟，上色即可。
脱模趁热享用或冷藏后再吃，皆可！
上张切面图。
拔丝地瓜（山药）
用料：
红薯
山药
油
白砂糖
水
做法：
锅中烧油，小火将红薯和山药炸熟。
把锅中油倒出，倒入凉水和糖（用量根据红薯和山药多少来算，如果是2个红薯就用2碗水，双手一捧半糖）。先大火把糖烧开，再小火熬，边熬边搅拌。把糖熬成气泡状，颜色是褐色，关火。把炸好的山药、地瓜倒进锅中迅速搅拌，盛出。
🌶新年凉菜🌶
解救你的中年油腻胃😖
用料：
2根黄瓜
1根胡萝卜
4根鸡腿菇
2根葱
1根胡萝卜
汁
10克盐
10克糖
3勺酱油
1勺醋
一把花椒
一把小茴香
做法：
1，黄瓜一根切丝一根切片拌碟。
2，胡萝卜切丝焯水。
3，鸡腿菇蒸熟手撕碎。
4，混合三样挤干水备用。
调汁
1，盐/糖/小茴香/花椒/辣椒混合淋热油。
2，加入醋一酱油一芝麻油。
整型装盘
将汁拌入菜中拌匀，挤干压紧装入碗中，反扣盘中，将切片黄瓜装饰后淋汁。
木瓜鲫鱼汤
木瓜鲫鱼汤是一道秋冬女人滋补清润美容的汤。
此汤气味清甜、香润，有清心润肺、健脾益胃的功效，是秋冬季节女人清润养颜的首选汤品，同时也适合常见疾病的愈后滋补。据说还适用于产妇，有催奶作用呢！
用料：
1条鲫鱼
半个木瓜
4片姜
盐
小葱
做法：
鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分,将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片
煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄
另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱（我是为了让小葱去鱼腥），再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时
放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下
春意沙拉
三月不减肥，四月徒伤,悲，该控油的控起来！
普及春意沙拉…
用料：
生菜打底， 胡萝卜，芦笋，彩椒，紫洋葱，番茄，水果等。
添加调味: 预调的沙拉汁，橄榄油，红酒醋，盐，黑胡椒等即可
也可选市售的偏日式的汁，不会那么多橄榄油。
做法：
* 添加一些脆片、坚果,, 可选水果脆片，核桃，杏仁，松子仁儿
* 添加更多的营养:可选 玉米粒，奶酪，葡萄干，蔓越莓干等；
* 添加蛋白质:可选 豆类，烤鸡肉，鸭胸肉，三文鱼， 虾，火腿片，鯷鱼，金枪鱼等等.
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宁海麦饼
用料：
250克面粉
125克水
适量盐
适量韭菜
少量五香粉
做法：
面粉、水、一小撮盐小美揉面键3分钟，取出揉匀放冰箱冷藏一夜
取出包入韭菜，撒点盐和五香粉（或者梅干菜肉、苔菜），擀成薄饼，用平底锅两面煎熟，切开即可食用
蒸蛋糕  戚风蛋糕                    零失误
适合家里没有烤箱 又很想吃蛋糕的宝宝


💗
加图片是为了传菜谱 
可以直接看小贴士 有总结💗
用料：
5个蛋白
5个蛋黄
30克（40也可以）玉米油
90克低筋面粉
85克（70到90都可以）牛奶或者配方奶
50克糖
克细砂糖
做法：
蛋清 蛋黄分离
蛋黄中加入85克牛奶 或者配方奶85克（按照冲调奶粉的比例）
蛋黄中加入30至40克油拌匀
蛋黄放入过筛低筋面粉
蛋黄中（玉米油 牛奶 低筋面粉）拌匀，等待备用     
蛋白放入50克糖 （我放的冰糖粉）
用电动打蛋器打发
打蛋器打发至有倒钩状  且 蛋白可以立起来就可以
取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄盆中 ，翻拌匀
在取剩下的三分之二翻拌匀
倒入8寸容器里（家里没有的可以放入不锈钢盆），震几下 让气泡震出来。                        另外容器底部放了油纸，边缘刷油了，但我感觉效果不大
大火烧开水后 ，容器上套上塑料袋 放入锅里蒸，转中火。
静静等待50至60分钟 即可食用
成品
💗
培根司康饼
用料：
150克低筋面粉
4克泡打粉
30克黄油
1个鸡蛋
2克盐
少许葱花
适量培根
适量水
少许涂抹蛋液
做法：
1、低粉和泡打粉混合后加入软化的黄油，揉匀，加入蛋液和适量的水翻拌均匀，最后加入培根和葱花捏成团；

2、面团压扁，折叠两次后整理成2厘米厚的圆形面饼，根据自己所需大小，等分成若干个扇形，表面涂抹蛋液；
3、烤箱提前预热，上下火180°C，中层烘烤20分钟。
简单吃一顿，青豆玉米炒虾仁
清淡而又营养的减脂餐
用料：
15个青虾仁
200克青豆
100克玉米粒
1包（12g）鲜鸡汁调味料
少量生粉
做法：
去虾线后，洗净备用，无需腌制
先把青豆玉米粒放清水内煮3分钟后，控干备用
热锅冷油，把虾仁煸炒至8分熟
倒入青豆玉米粒，并加少许水
倒入整包鸡汁，盖盖大火煮1分钟
倒入调好的勾芡水，翻炒后装盘。
红烧牛尾
当当当，最受欢迎的牛尾来了😇，把妞和同学给惊艳到来讨要菜谱的牛尾🤪
用料：
5～6片姜
2～3勺料酒
1500克牛肉
2片香叶
1～2个八角
勺生抽
克糖
老抽
大葱
做法：
清洗：流动水冲洗，半小时，或者浸出血水倒掉换水再浸，尽量把血水冲洗干净再焯水
焯水：放两片姜，冷水下锅没过牛尾，煮开后再中火三分钟，国内牛尾会煮出很多浮沫🤣，然后温水冲洗，温水哦
炖：温水洗干净的牛尾放入高压锅，加香叶，八角，姜，大葱（没有就小葱也可🤣），料酒，清水，就可以啦，高压锅上汽后换小火，25～30分钟足矣，关火
炒糖色，这一步可有可无吧，感觉糖色就是增加了颜值，红亮红亮的，诱人是真的
超好糖色迅速放入牛尾裹住糖色，下切好的洋葱块，炒到洋葱变色后，加老抽炒上色，再根据喜好加生抽，有豆瓣酱或者喜欢辣的这时候可以加了，加一些高压锅里牛尾汤准备收汁
收汁：中火煮到汤汁收浓就完成啦
好玩的是，煮好没吃完的牛尾，拿食品小袋子装好扔冰箱速冻，想吃的时候拿出来不用解冻，直接丢电饭锅和米饭一起煮，搭配些水煮蔬菜，就可以搞定你的胃，就是这么帅🤩
洋葱用这方法切块有没有很帅，不会辣到眼睛，下锅前扳开就好😏
方氏醋溜白菜
用料：
8片白菜
2瓣蒜
3克盐
1勺酱油
2勺醋
1个辣椒
1勺淀粉
8克冰糖
做法：
白菜洗净、切片。蒜切成蒜末。小碗半碗淀粉加水。
蒜末爆锅，炒白菜，加酱油、醋、冰糖、老酒、盐、辣椒。翻炒3分钟，盖锅煮5分钟，倒入淀粉，煮2分钟。出锅。
百香果青柠冰水
用料：
1颗百香果
2～3片青柠
一勺蜂蜜
200ml冰水
做法：
青柠稍冷冻，切两三片
百香果取出果肉
片状青柠和百香果放入杯子，一勺蜂蜜，冲入冰水
end
简单版美味花生酥
先生和宝贝都爱吃花生酥，便自学做了这款简单的花生酥。十分钟搞定！先生说比他最爱的五仁月饼好吃多了。信心大增！
用料：
270克低筋面粉
90克（喜欢甜的可以再增加到120，我这里是减量了的。）糖粉
1个(刷表面使用)蛋黄
150克玉米油
个鸡蛋
做法：
花生是之前就炒熟，用机器打碎备用的。
面粉过筛，筛入花生中。
加入糖和玉米油搅拌。用手抓均匀！
抓成zhezhong可以捏团子的状态即可。
捏成团子放入28*28烤盘。食材的量刚好30个放一整盘。铺上油纸更好。无油纸后期拿出时会粘烤盘并掉很多渣。
刷蛋黄液，撒上白芝麻或者黑芝麻。
烤箱180度提前预热10分钟。烤盘入烤箱中层。180度上下火烤20分钟。(个人烤箱不同，温度调节不一样。)取出放冷。热时是软软的，放冷了就超级酥！
黄油酱油茄子炒多汁培根
和洋结合的一道菜～
用料：
2个茄子
适量厚培根
适量橄榄油或普通油
少量盐
适量粗挽黑胡椒
10克黄油
3克白糖
15毫升酱油
做法：
茄子切条。日本的茄子小，所以我买了两根，如果是大茄子，一根就够了。
培根同样切成小条。不要买片装培根，买厚一点的，不然炒出来没有肉汁，很寡。
热锅加油（最好橄榄油，我没有，所以就用普通油了，也很好吃的），油热后加入培根翻炒。
培根翻炒一会儿后，加入茄子翻炒。
依次加：盐少量（培根是咸的，后面还放酱油，所以不能放多）、黑胡椒、黄油、白糖、酱油。加料的过程里要翻炒一会儿再放下一种料，不能一股脑把所有料加进去。
看茄子差不多软了就可以装盘了，很好吃！
补钙小菜
用料：
3张烤紫菜
一袋市售好的虾皮
10克黑白芝麻核
10克桃仁儿
8克食用油
做法：
虾皮放进漏筐多洗几遍控干水分，热锅放8克食用油，放进洗干净的虾皮小火煸炒
待虾皮炒干水分放入撕碎的紫菜
放入黑芝麻
放入核桃仁
放入白芝麻继续翻炒至紫菜干透打卷儿，坚果出香味
炒好的虾皮锅底没有油渍和水分就可以关火继续利用余热烘干晾凉虾皮
将彻底干透的虾皮放入罐子密封，随吃随取，可食用很方便，室温保存可两三周
零失误土豆焖五花肉
#渊酱的宿舍食谱#超级好吃的土豆焖五花肉！作为一个土豆控及无肉不欢的人，我吃得非常开心😋做起来也非常简单，绝对不会出错～（这里给出的用料是一人份的，是女生可以吃得很饱的分量）
用料：
拳头大一坨五花肉
1只土豆
适量姜
两瓣蒜
一勺蚝油
少许料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量白胡椒粉
一小颗冰糖
适量青红椒
做法：
先准备食材～土豆切块（别太小块，切好后可以用清水冲洗一下，去掉表面多余的淀粉），五花肉切片，姜蒜切片辣椒切段。
热油爆香姜蒜，加入蚝油炒香。
倒入五花肉煸炒，炒至肉发白后加少许料酒翻炒去腥，再生抽老抽翻炒均匀。
加入没过五花肉三分之二的水，盖上盖焖一会。
开盖加入土豆，适量的盐，鸡精，冰糖，翻一下然后盖上盖继续焖。
焖到土豆软后加入青红椒翻炒收汁，这道简单又快手的土豆焖五花肉就做好啦～
小屁的糯米鸡
用料：
400克糯米
1张荷叶
1勺生抽(或蚝油）
1只鸡腿
1克盐
1勺料酒
5粒虾米
10粒瑶柱（或香菇）
做法：
糯米用开水泡一泡
荷叶用温水泡软 
把头剪掉  然后剪成两半 
鸡腿 虾米 瑶柱（或者冬菇）腌制一下
荷叶摊开 把糯米铺下面 

材料放上面 然后再盖一层薄薄的糯米
包起来 放进高压锅
听到去去去的声音之后

关小火 蒸30分钟
哇 打开盖子 

超级香哒😄
好啦好啦 

我要吃你咯 哈哈 😄
培根笋干白萝卜汤饭
从小家里有剩菜剩饭时，第二天一早往往会吃这个。妈妈只会说今天吃tang饭，我却一直没搞清是哪个字。好像都可以，带点汤水又热热乎乎。

这回特意为做汤饭炒了个菜。方子里是笋干，家里没有就换成了袋装的春笋。又一次佐证了一边“喜欢”一边犯懒的我。

白萝卜、笋煮的过程里会吸收掉肉里溢出的油脂和香味，搭配上培根、腊鸭、腊肉、鱼干……基本都会很好吃。这次的汤饭就用培根来搭配，又快又香。
用料：
150克白萝卜
150克春笋
100克培根
少量葱花
3碗米饭
5克盐
做法：
笋、白萝卜切丝。培根切小段。
锅里不用放油，烧热直接放入培根。培根本身有咸味，煎一下会出很多油，完全够炒菜用了。

煎到培根出油，稍稍有点焦糊的状态就可以了。
放入笋丝和白萝卜丝，一起炒一会儿。炒到白萝卜丝变透明就差不多了。

培根本身有咸味，但因为一会儿还要加白饭一起煮，所以要比平时炒菜稍稍咸一点。边炒边尝一下味道，不够咸可以再加一点盐。
用汤锅或者炒锅都可以。把炒好的菜铺在下面，上面盖等量蒸好的白饭。我这次加了3碗饭、4碗水。水量要没过饭菜。

煮开之后可以搅拌一下。锅内的食材都是熟的，水开再煮3-5分钟就可以了。
吃的时候撒一点葱花。
比肉还好吃的炸蘑菇。
最近家里平菇有点多，所以我把它炸着吃了，真的比炸肉还好吃，非常的酥脆。
用料：
500克平菇
一大勺。玉米淀粉
一大勺。面粉
1个鸡蛋
1小勺盐
1勺鸡精
1勺花椒粉
做法：
把平菇撕成条清洗干净。
把上面的配料加一点水全部调成糊，平菇放在面糊中全部均匀地挂上糊。
油温烧到六七成热，把平菇放进去马上能浮起来就说明油温合适。大概要炸30秒到50秒。呈现出微微的金黄色就可以了。
第一遍炸好以后全部捞出，把油温加到10成热，将蘑菇放进去复炸一次，这样炸出来的蘑菇非常的酥脆。而且比炸一次的含油量低，捞出以后放到吸油纸上。稍微凉一会就可以吃了。
香甜椰蓉塔
小水的方子~觉得做出来味道很好。分享一下~原文链接
http://blog.sina.com.cn/s/blog_40e0972b0100d02z.html
用料：
100g塔皮：低粉
70g黄油
45g细砂糖
30g鸡蛋液
40g椰蓉馅：牛奶
25g鸡蛋液
50g细砂糖
20g色拉油
50g椰蓉
20g低粉
1/4小匙泡打粉
35g黄油
做法：
塔皮做法：低粉，室温下放软的黄油，加入糖放入盆中捣碎拌匀。（如果室温不够，可以隔水加热，让黄油稍稍融化）
蛋加入搅拌，再将之捏合成面团。能成团即可，不要过度揉搓。用塑料袋包好放入冰箱中冷藏松驰约半小时。（此时可做椰塔馅）
将松驰好的塔皮面团取出，用擀面杖擀至
5cm左右厚。
将拌好的面团皮卷起盖在塔模上，切去多余的部分，再用手指压出模型角度。在塔底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候底部鼓起。
椰蓉馅做法：将室温下放软的黄油和色拉油加入糖拌匀。（如果室温不够，可以隔水加热，让黄油稍稍融化）
蛋分两次加入拌匀
加入过筛好的低粉、泡打粉继续拌匀
最后加入牛奶和椰茸拌匀即可。
将椰塔馅放入塔模里（只要八分满即可，烤后会膨胀）
入烤箱180度烤20分钟，烤到派馅凝固，表面呈焦黄色即可。
宝宝辅食 | 番茄胡萝卜鲜虾面
不看不知道，一看吓一跳！
最近评论真是奇葩啊，都来告诉我番茄和虾不能同食。
我早就知道有这个食物相克的说法～但是不是成年人应该动动脑？
首先，我打小就爱吃番茄虾，并没中过毒。
其次，央视都说了食物相克不靠谱。
再者，不谈剂量的食物相克更是耍流氓。

你得吃多少才能中毒牙？？
我很好奇。评论还有觉得我故意不负责任写个菜谱谋害你们的，我有病啊，我又不认识你，害你干嘛？再说我自己都吃，我还能害我自己啊，那既然有些妈妈这么小心，那就吃什么之前都先百度一下，觉得食物相克不要做就好！

不必觉得自己知道特意来提醒我，我比你知道的早，懒得回复这么奇葩的评论。
请自己动动脑！



这个菜谱中我使用的是自制面条，晾干后本来已经弄得比较碎了，用外面买的面条的妈妈要注意一定要把面条剪短一些。
自制面条相对比较干净还可以添加各种蔬菜做成彩色面吸引宝宝，下次我们会着重写如何在家里制作手擀面。

胡萝卜经过油烹胡萝卜素能更好的被吸收。

虾中的富含丰富的维生素b12和钙，非常适合小宝宝食用，在补充钙质的同时又可以补充碘。这个菜因为有虾中含有一定的盐分，所以可以不需要额外加盐，如果妈妈们觉得味道过于清淡请一定少放盐。因为这类海鲜易过敏，虾适合12个月以上的宝宝，有一些提早尝试过海鲜的宝宝如果没有过敏现象可以尝试这道辅食。
用料：
半个番茄
小半根胡萝卜
2只虾
做法：
准备好食材
番茄用热水烫一下，去皮切块
胡萝卜小半根去皮擦丝
虾解冻去头去壳剔掉虾线，剁成泥状
煮一锅水，下番茄一起煮（提前下番茄汤汁会更美味）
水开后加入胡萝卜丝和面条（这里的面条我用的自制的胡萝卜面，下次给大家写面条的做法，妈妈们可以做各种蔬菜面给宝宝吃）
虾泥加水打散，下锅快速搅拌，煮3分钟
出锅。小月龄宝宝需要用搅拌棒或者辅食机打碎，10个月以上的宝宝用辅食剪子剪碎
黑米糕
牛奶把黑米糯米蒸熟
用料：
克黑米100
克牛奶200
糯米200克
做法：
把米蒸熟
用锡纸做成小杯，把蒸好的饭放入杯中
再蒸四五分钟既可
海鲜蛋黄炒饭
用料：
2个鸡蛋
2碗米饭
少许姜
一小勺油
10粒瑶柱
一小把小银鱼
一小只墨鱼干
3小朵西兰花
做法：
准备好干货洗净、泡软一小会
蒸好饭，放冷
将蛋蒸熟，取蛋黄捣碎，和饭混合
西兰花和姜切小块
将各种用料用油炒香，然后将蛋黄饭倒入翻炒，放少许酱油和盐
出锅！
出锅，开吃！
苹果排骨汤（润肤养颜）
苹果和排骨一起炖汤喝，不但营养美味，还具有滋补和美容的功效，特别是在天气干燥的时候，喝苹果排骨汤益肝明目、健脾除疳、增强免疫功能、加强肠道的蠕动，对皮肤也有滋润的效果，老人小孩都适合喝
用料：
300克排骨
2个苹果
1根胡萝卜
3-4颗大枣（6星）
1-2瓣蒜
4-6片姜
做法：
猪肋排洗净备用
胡萝卜切块，苹果去核切块，枸杞和大枣洗净，取一砂锅放入肋排、姜片、蒜瓣加水煮沸，将血沫捞净后，加入胡萝卜和红枣，煮沸后转小火继续炖大约45分钟左右
加入苹果和枸杞继续小火炖30分钟
期间可以将多余的油脂捞净
炖好开喝
红枣桂圆奶茶
用料：
6颗红枣（去核）
10颗桂圆（去核去皮）
4克黑茶（白沙溪最好）
10克红糖
250毫升牛奶
做法：
先把桂圆去皮去核，桂圆去核切开。
用砂锅把桂圆煮水，把桂圆的甜味跟香味煮出来，待煮至水变色再把红枣放入。
在红枣桂圆熬汤煮水的同时，另取4克安化茗珠黑茶，放入养生壶中熬煮。
这是熬住15分钟后的黑茶汤。漂亮吧
把熬好的黑茶汤放入红枣桂圆汤中，继续熬住大概10分钟。
10分钟后加入250毫升的牛奶及10克红糖，大火煮沸后盖上锅盖，小火熬5分钟，出锅 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ。
麦乐鸡块（蒜香版）
突然想给宝贝做点麦乐鸡块吃
翻了半天菜谱发现要不太麻烦
要不样子不对
最后决定
综合点方子
自己做一盘

没想到味道超级赞
用料：
250ga鸡肉
3ga胡椒粉
3ga盐
1ga鸡精
30ga淀粉
20ga有盐黄油
30mla牛奶
一瓣a蒜
少许a海鲜酱油
60gb低筋粉
30gb淀粉
5gb泡打粉
1gb盐
120mlb水
1gc盐
50gc面粉
30gc淀粉
2gc胡椒粉
3gc牛肉粉
1gc鸡精
做法：
鸡肉剁成茸，或者搅拌成泥
蒜剁成细茸
黄油融化
把a混合在一起
用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻室，定型，不用冻硬，只要能切动就可以，也可以用手戴上手套整形
b混合在一起，调成面糊
c混合在一起，调成粉
我着急，没冻硬就切了，后来用手整形的
沾粉
全部沾上
挂糊，下油锅
全部下锅，小火炸至金黄色，一定要小火！
开始享用吧！
火腿韭菜鸡蛋饼
超好吃的火腿韭菜鸡蛋饼，早上只需五分钟，自己做干净又健康！
用料：
个鸡蛋
克韭菜
片火腿
克面粉
做法：
一人食食材：韭菜三五根、火腿一小段、鸡蛋一个、面粉两把、盐一小搓、番茄酱。
鸡蛋打进碗里，小段火腿切碎入碗，韭菜切碎入碗
加入两把面粉，我是直接用手抓的两把的量，早餐食量大的可以多放一点。
开火热锅加一点点油。油热后改小中火，用汤勺勺起面糊，倒入锅中，用汤勺的底部将面糊摊匀称
饼凝固后翻面，再煎一分钟左右出锅。浇上番茄酱，一份好吃的早餐就完成了。
小白菜蚬子汤
用料：
片姜
根葱
蚬子
小白菜
盐
味素
做法：
葱姜爆锅
加水，加蚬子，把它们煮开口
煮开以后放小白菜，不要盖盖子哦！临出锅前放点味素哦！
OK啦！
烤箱孜然鸡米花
좋은 아침
用料：
一块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量面包糠
适量孜然粉
适量盐
适量玉米淀粉
做法：
把鸡胸切成小块，加盐，孜然粉，一个鸡蛋清，腌一会儿，我是盐放的少，大概腌了一个小时。
把肉在玉米淀粉里面滚一圈，再放入全蛋液里面裹上蛋液，再在面包糠里面滚一下，裹上面包糠。

190度，15分钟，然后200度3-5分钟。
拍照吧 (*^▽^*)
小婷下厨房❤️爱心早餐合集
❤️家有小学生，每天为孩子准备营养早餐是迎接新的一天的开始。


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用料：
每天早晨1个鸡蛋
每天早晨1杯牛奶🥛
每周不重样主食
做法：
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响油鳝丝
用料：
500克黄鳝
1根茭白
做法：
葱姜切末
蒜泥葱花备用
鳝鱼烫熟 划成鳝丝 切段
茭白 笋切丝
锅烧热 放入猪油化开 葱白姜蒜末少许爆香 倒入笋丝茭白丝 中小火煸软后 倒入鳝丝翻炒至彻底变色 淋入大量料酒去腥 加生抽 老抽 鸡粉 糖两勺 白胡椒稍微多洒一点 翻均匀后 倒入开水适量烧开后加盖转小火焖五分钟后  转大火收汁 汤汁收浓稠后 勾芡 出锅前淋入麻油 穿盘 中间用勺子挖个凹陷 放入蒜末和葱花 将植物油烧汁冒烟 淋到蒜泥和葱花上激出香味 完成
油饼卷菜
偶尔吃吃这种油腻腻的东西也不错嘛，是吧
用料：
中筋面粉
速发干酵母
水
胡萝卜
西芹
豆芽
土豆
紫洋葱
卷心菜
盐
芝麻油
辣椒油
糖
醋
生抽
做法：
粉：酵母：水大概50:1:20
酵母加温水叫醒它，和水一起倒入面粉，揉成团
分成等份剂子，我脚的30g-50g一个比较合适。醒发15分钟
擀成薄饼，下油锅炸熟出锅沥油/吸油。别炸过了，不然太硬还卷个球球
蔬菜分别切丝切丁切条，过热水几秒，捞出冲凉沥干
醋：生抽：糖：盐：辣椒油：芝麻油=2:2:2:1:1:1，调汁
把汁浇在菜上拌匀
开卷
芹菜炒黄鳝
用料：
100克芹菜
150克黄鳝鱼
10克蒜
5克葱段
5克姜丝
5克白砂糖
50克料酒
15克豆瓣酱
2克胡椒
2克花椒
10克酱油
5克的醋大约
50克油
做法：
将芹菜洗净后切成小段。葱洗净切段。姜洗净切丝。
将鳝鱼处理干净。取肉切片，用盐腌渍入味。
锅上火加油烧热。爆香葱，姜后，下入鳝鱼爆炒，加入芹菜段炒匀。调味即可。
大芹，红萝，卜木耳，瘦肉，
宝宝辅食肉松简单版
宝宝快一周岁了，每天吃青菜🥬怎么行呢，作为上班一族的老母亲只能想办法做些什么，好让他奶奶👵方便喂食又营养卫生。
用料：
1斤里脊肉     
1个柠檬
3片姜
做法：
先把肉洗干净，去筋，把肉切小块，差不多大小，太大不容易煮烂，太小后期不好手撕，用柠檬片腌制15分钟，准备好几片生姜，水里过3分钟，捞出沥干，然后放电饭煲里煮到软烂捞出沥干。
用袋子装好，用擀面杖压碎，手撕，越细越好。
放不粘锅里小火一直翻炒，不要焦了
很累，搬个板凳坐会😂，炒到蓬松变黄有香味出来。
然后放到破壁机里研磨3分钟，倒出再炒5分钟。
凉凉
装瓶，好了，接下来每次拌粥，拌面，拌饭可以加一些，宝宝很爱吃。
八宝饭可不一定是甜的——咸味流沙八宝饭
每年的年夜饭都有一道八宝饭，可惜家人都不大爱吃甜，每次都剩一大半。
今年索性做成咸的，选了鸡、虾、香菇、栗等谐音寓意吉祥、吉利的料，讨个好彩头。
板栗做成了流沙心，咸中带甜，果然成了今年年夜饭的新宠。
用料：
大半碗（5寸碗）糯米
12朵（小）香菇
约100克鸡脯肉
半根春笋
1块香干
半个土豆
1把虾皮
10个板栗
50克左右牛奶
30克黄油（猪油）
4勺（西餐勺）食用油
适量盐
适量酱油
适量鸡精
2勺大喜大烤肉酱
2勺芝麻
1勺料酒
做法：
提前将糯米、香菇泡发，约8~10个小时。
糯米上锅蒸熟。
蒸饭的同时，准备制作板栗流沙心。先将板栗煮熟切碎。
放入料理机，加入牛奶，牛奶没过一半板栗即可。
将软化的黄油拌入板栗泥中，放入冰箱冷藏备用。
接着准备八宝料。香菇、豆干、春笋、土豆切小丁。
鸡脯肉切丝，加入料酒、大喜大烤肉酱腌制。
如果不用现成的酱料，也可以用料酒、五香粉、淀粉腌制。
锅内放入4大勺油，将鸡肉先放入翻炒，断生后再加入切好的几种小菜丁，再撒一把虾皮，一起翻炒至九成熟。
关火。加入蒸熟的糯米饭，根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、酱油，拌匀。
准备一只空碗，擦净水分，给碗内侧涂抹一层油。
待拌好的糯米饭稍凉，铺一层在碗底，压实。
从冰箱取出做好的栗蓉流沙，填在糯米饭上。
在栗蓉上再铺一层糯米饭，压紧。然后，上锅蒸10分钟。
蒸好后，将碗倒扣在盘子上，取出糯米饭团，在饭团顶端浇一层蒸熟的烤肉酱，然后撒上两勺芝麻，就可以摆盘上桌啦。
蔓越莓牛扎糖沙琪玛
牛扎糖和沙琪玛的结合体，具有浓浓的奶味又有杀琪玛的鸡蛋香。
用料：
250g中筋面粉
3个鸡蛋
270g棉花糖
180g奶粉
90g黄油
30g蔓越梅
做法：
先做沙琪玛，先将三个鸡蛋打散，加入到250克面粉中，揉成面团后醒15分钟
醒好的面团用杆面棍杆成2～3毫米厚的面皮，然后切成细丝（不要切太粗了，面粉入油锅会膨胀）这时候锅可以放入油预热（大概锅的三分一吧，自己拿捏，平时炸东西放多少油就放多少吧）
锅预热好就可以把刚才切好的面条入油锅了（不懂控制油温的，可以先扔一条进油锅，面条马上浮上来说明油锅预热好了）炸至表面淡黄色就可以出油锅（锅小的可以分次炸）放旁备用
现在开始做牛扎糖部分，拿个不粘锅放入黄油，待黄油融化开小火再放入棉花糖，待棉花糖全部软化，放入奶粉快速搅拌，搅拌均匀后熄火放入蔓越莓和刚才炸好的面条（就是沙琪玛喔）快速搅拌！搅拌均匀放入磨具整形压实，待凉后脱磨，按照自己意愿爱切什么样就什么样，我是用8寸方形深盘整形的喔，记得用深盘整形喔！
成品
成品
汤爆章鱼片「太太乐鲜鸡汁快手菜」
用料：
1小勺半太太乐鸡汁
3，4只章鱼脚
5勺料酒
2克盐
适量葱，姜片
做法：
所需的章鱼脚。
用一小刀去掉章鱼脚的外皮。
然后切薄片。
所备好的全部食材。
锅内放入水，葱，姜和料酒煮半分钟把葱姜捞出。
把切好的章鱼片放入锅中烫一下立刻捞出装入容器中。
装入容器中，然后锅内放水烧开后加入2克盐，一小勺半的太太乐鸡汁，就这锅烧开的汤别关火用大勺往容器里冲满汤即可食用（这一部分没有录视频，自己弄不了）
成品的汤爆章鱼片。
焦炸丸子
用料：
2个鸡蛋
若干盐
2片姜
若干面粉
1只胡萝卜
半个南瓜
200克猪肉糜
做法：
胡萝卜南瓜插丝拿剪刀剪碎，加入肉糜、鸡蛋、面粉、盐、五香粉少量麻油，进锅炸至金黄捞出，火调小再复炸一次出锅
老北京炸酱面
老傅家+老刘家绝学哈哈哈哈哈哈
本人一家老北京 炸酱就爱肉多！！！不喜勿入谢谢啦🥰
用料：
袋黄（干）酱
克五花肉
适量而定油
少许姜末
少许葱末
少许白砂糖
做法：
六必居黄酱（黄干酱更好吃！）
姜末葱末先切好 肉丁肥瘦均匀先切好
油开后放入五花肉丁 肉变色后放置姜末！再进行翻炒，之后再放一半葱末！！
放入黄酱（适量而定）我这锅放了三袋（一袋150g）然后继续进行翻炒
加入少许白糖（不然会咸）酱过干的话可以放入一点生抽 需要一直翻炒不然会糊 直至炒到酱发亮为止（因为油被炒出来了） 请注意：始终小火 多炒一炒更香
炒好啦
放入剩下的葱末 搅拌即可
完成