xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三色抹茶咖啡拿铁
有幸申请到雀巢咖啡醇品礼盒，动手做一杯三色咖啡，有颜值，口味也很棒，抹茶混着醇厚的咖啡味～～～
用料：
2g雀巢咖啡醇品
2g抹茶粉
半杯牛奶
适量冰块
适量水
做法：
先打开惊喜的礼盒，除了200g的瓶装雀巢咖啡以外，还贴心的配置了电动搅拌杯、粉罐和三款不同的撒粉模版～～
杯子里放适量冰块，倒半杯牛奶，雀巢咖啡粉和抹茶粉分别加适量水调匀，这里有个小技巧，抹茶粉不用茶筅的话比较难搅匀，那就不妨试试礼盒中的电动搅拌棒，shua一下就好啦～～
拿长长的勺子抵住杯壁，缓缓的倒入雀巢咖啡，这样就得到了分层的咖啡拿铁
再用勺子抵住杯壁，缓缓倒入抹茶液，就好啦～～～嫌苦的话可以加一点糖浆球～～
黄油小饼干
黄油味十足，做法简单。喜欢黄油的盆友一定要试试哦～
用料：
200g面粉
125g黄油
少许盐
40g糖粉
一个鸡蛋
做法：
面粉过筛与盐混合，将软化的黄油与面粉混合揉搓，直到充分混合。
打发蛋和糖粉，直到糖完全融入蛋液。没有糖霜用白糖代替也可以哟～
将面团与蛋液混合，搅拌均匀。
放入冷冻室，冻十五分钟，至混合物可以揉成面团。
将面团擀成薄厚适中的面片
用自己喜欢的模具刻出图案，装入烤盘。
180度上下火，烤10-15分钟～OK啦^_^香喷喷的黄油饼干出炉啦，快来尝尝吧
凉拌秋葵Cold Okra
秋葵号称蔬菜之王
口感独特营养丰富
脆嫩多汁滑润不腻
属四季上等开胃菜
用料：
16根（可以少些）秋葵
3瓣大蒜
适量葱
2片姜
2勺生抽
1勺香醋
1勺蒸鱼鼓油
1勺芝麻油
做法：
准备食材。
秋葵放入盐水里浸泡一会儿。
锅内烧开水后放入秋葵快速灼热2分钟即可捞出，放入冰水中浸泡片刻。
秋葵切段摆盘。
葱切圈，姜蒜切成末。
调料汁：加入适量的生抽、香醋、蒸鱼鼓油和芝麻油搅拌均匀。
将料汁淋浇在秋葵上即可享受美味！
辅食篇——三步搞定米粉蒸糕
简单快手的蒸糕
用料：
1个鸡蛋
25-30克米粉
做法：
取一个鸡蛋搅拌均匀  还未吃蛋清的宝宝可以只取蛋黄
放入宝宝日常食用的米粉搅拌均匀  
搅拌至如图中的程度 因为蛋的大小以及米粉的吸水程度差异 建议少量多次放
容器刷少许油 将面糊倒入 上锅蒸20分钟 焖3分钟
蒸好后稍微放凉取出就可以啦～
好吃又快手的米粉蒸糕就好喽～
蜜豆钵仔糕
传统的砵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东砵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来，以竹签穿起来吃。有的砵仔糕加入红豆；亦有砵仔糕以白砂糖制造，因而是白色的。
用料：
大概100克（可以自己做，也可以买的蜜豆）蜜红豆
150ml清水
100克钵仔糕粉
40克白糖
做法：
75ml清水跟钵仔糕粉一起搅拌成浆
75ml清水加入40克白糖煮开融化成糖水
煮开的糖水立马倒进搅拌好的浆里面充分搅拌
搅拌好的生熟粉浆
（如果怕粘住碗不好脱模，就刷点无色无味的油，玉米油之类的）碗里先放一点红豆在碗底
加入搅拌好的钵仔糕粉浆（如果爱吃多点蜜红豆，可以再上面再加一点）
然后放到蒸炉里100°蒸10分钟（也可以用锅，水开放进去蒸10分钟）
然后拿出来凉透了再脱模吃（热的时候很黏脱不了需要放凉，也可以放进冰箱冷冻一下口感更好）
最后脱模之后就是这样啦！
开吃了，一会就吃完了，味道很好哦！
家常麻婆豆腐
用料：
1块嫩豆腐
1勺豆瓣酱
5粒花椒
2勺淀粉
适量花椒粉
1只干辣椒
适量生抽
适量醋
1勺香油
70克牛肉糜
做法：
牛肉沫加入白胡椒粉、生抽、一点料酒腌制一下，热锅一点油炒熟。
热锅冷油，小火炒香蒜末辣椒，豆瓣酱炒出红油。
再放入牛肉翻炒，加一点生抽提味、一点点锅边醋提鲜，再加入适量开水煮开。
豆腐焯水一分钟。
把焯好的豆腐放入锅中炖煮一会，加一点香油，再加水淀粉收汁。尝尝咸淡，放花椒粉和小葱即可。
出锅装盘。
紫薯凉糕
介绍一款凉的食品，谁喜欢吃凉的就可以做这种的食品。
用料：
75g藕粉
去皮1个紫薯
50g粘米粉
25g小麦淀粉
75g细砂糖
210ml牛奶
210g水
适量椰蓉
做法：
备好各类材料。
紫薯去皮切块放入碗里，蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。
将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机。
打成细腻的浓浆。
取一个方形的耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘。
将1/3紫薯浓浆倒出，蒸15分钟。继续1/3，15分钟。继续1/3，10分钟。
蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。
将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成16块。
将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，装盘。如果有做出来记得交作业哦！
青椒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
2个青椒
3瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
准备食材：杏鲍菇撕丝，青椒切丝，蒜切末
锅内烧水，水开后杏鲍菇焯软，捞出攥干水分，备用
锅内热油，先放入杏鲍菇煸炒至金黄色
放入蒜末，翻炒一会
放蚝油、生抽，翻炒一会
放入青椒丝、盐，翻炒一会出锅
减肥啦~姐妹们，超简单减脂餐来辣！
今天做一道适合正在减肥的小可爱们的减脂便当餐，清淡少油，还补充了各路的营养……
用料：
一杯红米
10只虾
2个鸡蛋
适量荷兰豆
适量油
适量盐
适量蒜苗
适量白芝麻
适量喜欢的水果
做法：
将红米饭淘洗干净，放在电饭煲中煮熟；
荷兰豆清洗干净；
虾清洗干净，去皮、去虾线；
碗中打入2个鸡蛋，搅拌至细腻，蒜苗切小段；
少量油，清炒荷兰豆，放入适当的盐；
少量油，倒入蛋液翻炒；
少量油，煎虾仁，倒入鸡蛋一起翻炒，放入适量的蒜苗；
出锅，摆盘，切点自己喜欢的水果。
懒人粉蒸排骨（肉）
不想复杂，但是馋肉，不喜欢油烟，但是喜欢厚重的口感。那么快来做一份粉蒸排骨吧，真的很简单。排骨可换成五花肉。核心技术就是要买到好吃的粉蒸肉调料包😄
用料：
500克排骨
1袋粉蒸肉调料包（超市买）
2勺料酒
半勺酱油
2勺豆瓣酱（如若调料包内有腌料包即可不用豆瓣酱）
适量盐
切块能铺满盘子底部即可红薯或南瓜
做法：
1、清洁排骨。排骨在冷水里浸泡一会儿把血水洗净沥干。                                                   2、排骨去腥。倒入料酒、盐（少放）、酱油（小半勺）腌制2分钟。                                                              3、腌制排骨。超市购买粉蒸肉调料，如果调料内有腌肉酱那么直接放入排骨中腌制5分钟。                                                                如果调料包里没有腌肉酱，你不爱吃辣的话就直接进行第四步。如果你喜欢吃辣那么腌肉酱就自己做，如下：把豆瓣酱剁碎后放入油锅中炒香，加入醪糟（没有可以不放）、五香粉（可以不放）、花椒粉（可以不放）混合均匀。
4、炒米粉：铁锅有点温度后小火放入米粉不停翻炒至香味溢出。                                        5、裹米粉：把排骨均匀裹上米粉，装盘，盘子底层放上红薯、南瓜等根茎菜，建议是甜味的根茎类。
6、蒸排骨：蒸大概半个小时即可。
挂面版蒸面条
尝试过挂面卤面，新鲜面条卤面，蒸面，感觉做出来都有点黏糊糊的，试过挂面版的蒸面条感觉从口感上来讲，比其他的都要好吃，没有黏腻感觉，方便，而且一包挂面可以做很多次，这里说的两人份的最少4次，用纸卷起来那种挂面大概1斤多吧
用料：
1把挂面
20克油
2勺生抽
200克猪肉加肥肉
一把长豆角
2个蒜头
1个小米椒
1个青椒
1勺老抽
1勺十三香
半勺盐
做法：
把挂面放进蒸锅里，横竖交错摆开，根据自己食量来，加半锅水，水不要太少
大火15分钟，蒸到发软，这时候面条还是有点干干的，基本不会沾在一起，但是还要放点食用油用筷子挑开抖散
把所有材料准备好
煎出猪油，把菜炒好，加1碗半的水，煮沸
关火，把蒸好的面条放进锅里吸收汤汁2-3分钟
从新放回蒸锅，放的时候抖一下，摊开
大火蒸15-20分钟，锅里水要足蒸气才够，期间把剩下的汤汁在淋一点到面上，可以抖一下看看干湿情况，来决定加多少
转盘出锅
配上小米粥，完美的早餐一点不油腻，全程1个小时
手工翻糖装饰黄油小饼干
嗷嗷嗷  受托付做的提莫~ 其实还挺担心不像的，发出来大家看了都能说出提莫~~放心了  哈哈哈哈

黄油饼干底的做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5a6f43b10102e25v.html 特别好吃！！

翻糖膏的做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_58fcfad70100g951.html 香雪特别负责！！

最近按妍色老师的方子揉了翻糖膏 也非常好用！http://www.xiachufang.com/recipe/103563/
用料：
葡萄糖浆
黄油
低筋面粉
糖粉
香草精
盐
鸡蛋
糖粉
吉利丁
黄油
水
做法：
%>_<%，具体步骤亲们去看链接吧
我快懒死了
腊肠煲饭仔
我是一个热爱烘焙的00后，我想大概很多00后更喜欢欣赏美食，感受生活的奥秘，但我更喜欢动手做出来的美味。每一道美食的背后，有我在厨房的翻车现场，不够娴熟的慌乱……也有对未知结果满满的期待，还有等待吃我烹饪出美食的家人。每一种热爱都值得被呵护，你有自己热爱的事情嘛?请你呵护好它哦⊙∀⊙！
用料：
2杯大米
1个双黄蛋
一小碗玉米粒
随意黄花菜
2片白菜
半勺香油
3勺海天酱油
1勺蚝油
色拉油
做法：
煮饭
刚开始大火，8分钟之后就一直小火(要不容易糊)
蒸饭时候水没剩多少了就加腊肠，蒸一会儿，在上面打一个双黄蛋，在煮一会儿。接着把煮过的蔬菜放进去，撒上料汁，在煮一小小会儿，就OK了，很简单的。
黑糖红薯饼(早餐)
第二天赶着上班的可以前一天晚上做好
用料：
适量黑糖
适量糯米粉
适量黑芝麻
2－3个红薯
做法：
红薯去皮蒸熟
糯米粉＋红薯＋适量水，揉成团子，再分成小剂子，用手掌压成薄饼
锅里倒少量油，放入红薯饼，煎到两面金黄，装盘撒上黑芝麻，锅里再放适量水，放入黑糖融化，浇在饼上，配上牛奶，早餐完美。
lotus抹茶乳酪蛋糕
ins网红的乳酪小饼干🍪～不过找到的大部分都是布朗尼。抹茶的简直好吃到飞～奶香味很浓厚，关键是颜值很高！
用料：
7克抹茶
200克奶油奶酪
150克奶油
75克细砂糖
1只鸡蛋
12片lotus biscoff
20克低筋粉
做法：
加一勺热水把抹茶融化，加入到奶油中搅拌均匀
奶油奶酪加糖搅拌 
抹茶奶油加入到奶油奶酪中，在加入一个鸡蛋，搅拌均匀后筛入低粉。
倒入模具（20cm*20cm）在顶部整齐放上饼干
170度 30-32分钟
放凉后切开，开始享用吧！和咖啡☕️很搭！！！
椰浆小面包（一次性发酵）
特喜欢椰香的味道，就把它揉在面团里，太香了
用料：
200克高粉
60克黑麦粉
一颗（差不多50克）鸡蛋
3克酵母
15克奶粉
60牛奶
60克椰浆
50克糖
2克盐
20克椰子油
做法：
把所有材料扔进面包机里，用揉面程序揉三次
把揉好的面团，分成9份，盖上保鲜膜醒面15分钟，15分钟后，整成小圆型，发酵1小时
烤箱预热190度10分钟，把小面包放进烤箱180度15分钟
拔丝苹果
用料：
一个苹果
少许淀粉
100克糖
做法：
裹适量淀粉在苹果上
入锅炸至金黄
锅内加少许油
加入白糖熬糖汁
熬好糖汁快速加入苹果翻炒盛盘
淡奶油白蘑菇意面
前两天做完蛋糕🍰还剩一点奶油，家里的意面是朋友去年送的，看下保质期还有有不到半年，趁疫情在家不能出门，给儿子做个他超爱吃奶油蘑菇意面😄
用料：
适量奶油
适量黑胡椒
2片芝士片
少许盐
10个白蘑菇
9片红培根
3人份意面
少许番茄香料盐
6瓣大蒜
少许玉米油
做法：
把蘑菇洗净切片，红培根切成小片，蒜切片
锅里放水烧开，放少量盐，下意面，大概要煮15分钟左右。
同时在另一个锅里加入少许玉米油，最好是橄榄油，家里没有就用玉米油代替了，油加热后先放大蒜片爆香，再放入白蘑菇和红培根煸炒。
加入淡奶油和温开水小火🔥煮到汤汁浓稠。
加了两片芝士碎，溶在汤汁里
意面煮熟后捞起放入汤汁搅拌均匀，可加一点点盐，也可不加，儿子说成品有一点点咸
装盘，撒上黑胡椒和番茄香料盐
是这种调料，去年去德国🇩🇪旅游时在超市买的，孩子爸爸说撒了这个非常好吃😊
成品装盘
来张用料图大集合😊
补血补肾固元米糊
我虽然是南方人，但对五谷杂粮特别感兴趣，于是经常网购一堆堆的有机杂粮，开启我的养生之旅^_^
用料：
5颗红枣
3个核桃
15克黑芝麻
一把黑豆
一把红皮花生
半量杯黑糯米（血糯米）
半量杯黑燕麦
适量冰糖
适量水
做法：
将黑豆、黑糯米、红皮花生、洗净，临睡前泡过夜
早上起来剥好核桃、红枣、洗净除冰糖以外其它材料一起放进豆浆机里，水量到最高水位，按米糊键，出锅加适量冰糖调味即可
北海道纸杯戚风
挺简单的一个小甜点，无意间看到的。
用料：
30克牛奶
4个鸡蛋
35克低筋面粉
60克细砂糖
30克色拉油
100毫升淡奶油
纸杯16个
做法：
蛋黄加糖打发略白，再加入牛奶，色拉油搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀就可以了
细砂糖分三次加入蛋白打发挂钩就可以了
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，搅拌均匀
我的烤箱温度偏高，170度烤15分钟就可以了。淡奶油打发后，把奶油装入纸杯蛋糕里
柔软到想哭~~香酥椰蓉蔓越莓小排包
这道菜背后的故事～：面包是我们平时最常吃的早点和夜宵，他可以做成各式各样的花型，不仅好吃，味道也非常好，因为我家特别喜欢吃椰蓉面包，今天，我就给大家用椰蓉做了这款面包，非常好吃，大家可以试试哦。
用料：
200克牛奶
1个约54克去皮鸡蛋
50克糖
2克盐
380克高筋面粉
50克黄油
5克干酵母
馅料:
90克椰蓉
60克黄油
50克糖
做法：
面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖，再放入面粉，上面放入干酵母


一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面
之后，在桶内进行一次30-40分钟的发酵
面包发酵时做面包椰蓉馅料，把椰蓉丝，黄油，糖放在一起
用手搓成颗粒状
 40分钟发酵好的面团，排气后均匀地分成几份
整形放入烤箱再次发酵40分钟
 面团发至2倍大时, 表面再抹上一层黄油或橄榄油，食用油也可以，这样到最后出炉的时候，面包表面会更松软，口感也好；这是有一次，油多了一点，我就顺手涂在面包表面，没想到，效果出奇的好，大家可以不涂抹蛋液，个人感觉涂油比蛋液更好，大家可以试试哦
发酵好了放入烤箱最下层160度
烤20分钟就好了
出炉
来个特写💞💞
超过瘾💥法式🍷红酒煎羊排
喜欢用红酒来烹饪肉类，不仅能够去异味，肉质还很鲜嫩。假期做一道法式红酒羊排，给爱肉的孩子一份小小的惊喜。法式红酒煎羊排，简单的调味，就能煎出鲜美可口的羊排。可以根据自己口味再做个黑椒汁或红酒汁，做法很简单，用煎羊排后剩下的油，倒入红酒或白兰地，高汤，蚝油，黑椒，糖，盐调味即可。赶紧试试吧，可以在家吃法式大餐了。
用料：
4根羊排
1杯红酒
30克黄油
少许盐
一大勺黑胡椒碎
4个口蘑
少许西兰花
少许胡萝卜
半个洋葱
1～2勺蚝油
少许橄榄油
半个柠檬
1大勺糖
1勺水淀粉
少许迷迭香
做法：
准备好食材，羊排提前室温解冻。这次用的钛古电磁炉，高端大气的外貌，功能也贴心细致，给人意外的惊喜。
大半杯红酒，黑胡椒碎，生抽，橄榄油，少许糖、盐，迷迭香，放入羊排腌制半小时，时间不能过久。
制作黑胡椒酱：一大勺红酒，，1～2大勺蚝油，半勺黑胡椒碎，一勺水淀粉，一勺糖，少许盐。
我喜欢用铸铁锅煎羊排。倒入橄榄油，热锅冷油，放入洋葱，炒至半透明。
放入口蘑，胡萝卜，西兰花，翻炒均匀。炒好后装盘备用。
用厨房巾擦拭干净铸铁盘，钛古电磁炉会提醒有余温，小心烫手。放入黄油。
放入用纸巾吸干水分的羊排，适合的高温会迅速将羊排表面烤熟，牢牢锁住里面的水份，保证羊排外焦里嫩。
注意观察，翻面煎，两面焦黄即可。
煎过羊排的油不要倒掉，将黑胡椒调汁倒入，选择小火煎会。呈糊状即可。
取一美盘，装好蔬菜，摆好羊排，撒上黑胡椒汁，挤几滴柠檬汁，点缀一些迷迭香……开吃！吃完吮指吧！
炒鸡开胃好喝的宝宝版番茄鱼(巴沙鱼柳)
巴沙鱼没有鱼刺很适合宝宝吃哦，这道番茄鱼炒鸡开胃好吃的，番茄鱼被星爸夸得不得了直呼开胃，哈哈哈
用料：
1块巴沙鱼柳
1个番茄
适量白玉菇
适量金针菇
半个蛋清
适量葱
少许玉米淀粉
做法：
巴沙鱼解冻(冷藏解冻或者流水冲)，从尾部开始斜着刀把鱼肉片成片
加入半个蛋清、玉米淀粉和宝宝酱油
用手抓一下
西红柿划十字开水烫一两分钟去皮，切成碎丁
金针菇白玉菇焯水
所有食材已备好 切葱花、姜片
锅热放油，放入葱姜爆香
加入番茄碎丁炒出沙，根据番茄酸甜度，大宝宝还可以加点糖和盐，我还加了宝宝番茄酱(可不加)
加入白玉菇和金针菇翻炒
加入适量水大火烧开
用手散入鱼片烫熟(变色后再煮一二十秒)，最后撒点葱花即可
汤好好喝啊，肉好好次啊~~星星吃光光
星星晚餐
黑米胚芽谷物米饭➕
肉松芝麻炒蛋➕
宝宝版番茄鱼
主页查看更多宝宝辅食食谱
如果你每天不知道给宝宝做什么

不知道如何搭配 有任何问题 

想进辅食育儿群 想拍好看的照片

主页方式找我哦

添加时备注下厨房+宝宝月龄

我们一起交流分享

一起陪娃长大
盐水花生
儿时的味道～
用料：
1000克花生
克盐
段葱段
个姜片
粒花椒
块桂皮
片香叶
片八角
白酒
白胡椒粉
干辣椒
冰糖
小茴香
做法：
新鲜花生清洗干净。
锅里加水漫过花生，加入所有调料，搅拌均匀，大火煮开，小火慢炖半小时，盖锅盖焖两个小时味道就可以了，焖一宿的味道是最好的。
装盘上桌。
菠萝鸡
用料：
1个菠萝
半只鸡肉
1个菜椒
5个干木耳
若干葱蒜
做法：
鸡肉先炒，然后依次加入木耳菜椒，最后差不多熟的时候，加入菠萝
修女创造的马卡龙
如果你去看马卡龙的历史 
会发现 那是修女谋生的技能
然后 马卡龙可以夹一切
而禁闭的人 打造最甜
做了25块 每块40kcal热量
用料：
100克香橙果酱
50克杏仁粉
40克糖粉
20克细砂糖
40克蛋白
少许奥利奥饼干屑
1滴色素
做法：
糖粉杏仁粉过筛两遍
蛋白加砂糖打发到软尖 加一滴色素 多打几份蛋白 可以做不同颜色  
打发到起尖角 
和粉类切拌成飘带状
装入裱花袋 挤进烤盘 晾40分钟 撒奥里奥饼干屑
160度5分钟 130度8分钟
香橙果酱准备好 做法见https://www.xiachufang.com/recipe/104413289/
做好夹心 冷藏 粉的面糊稠了 就会有纹路
醋蛋
煮たまごじゃないよ☆酢たまご

转自cookpad：http://cookpad.com/recipe/1854922

老公爱吃醋，一定要试试！

作者语：父亲超爱的醋腌渍的蛋，清爽的口感，回味无穷的美味啊。真的可以有多少吃多少！虽然这么想，但还是要节制啊(^^;)

以下为4人份
用料：
4个鸡蛋
100ml醋
50ml酱油
25ml味淋
50g砂糖
做法：
煮鸡蛋。
锅里水烧开，稍小的大火煮7分钟。
煮好之后剥壳待用。
另取一个锅，放入醋、酱油、味淋、糖，煮开。
糖都溶化了之后，和蛋一起倒入密封袋。
冷却之后放进冰箱冷藏。
第二天~就好吃了~
太湖花鲢鱼头豆腐汤
简单易操作，但却鲜美无比…我做的菜不放味精、鸡精、浓汤宝…只为了保留食物原本的味道…
用料：
2斤左右（再大没锅）鱼头
1盒嫩豆腐豆腐
3片姜
1勺料酒
少许盐
2-3根葱
1小把香菜
少许油
少许糖
少许白胡椒
做法：
洗净鱼头，沥干水分，倒油热锅，中小火放入生姜，转入小火开始煎鱼头（少翻动）。
另外准备一个汤锅，倒水煮开后，把煎好等鱼头放入中大火煮开，转小火炖煮1小时
炖煮1小时后，汤成奶白色，放入切块的豆腐，和盐、糖继续炖煮，大约30分钟后。
最后放上香菜碎、少许白胡椒粉即可享用（撑热喝噢）
冬天和一锅热汤，是多么幸福啊！
凉拌卷心菜（大头菜）
夏天到啦！推荐给大家一道简单健康经济又好吃的凉拌菜！适合新手上路超级简单哦！
用料：
1颗适量大头菜
2个干辣椒
适量盐
克白糖
适量辣椒油
适量香油
适量鸡精
适量麻油
做法：
首先准备一颗大头菜！去皮备用。
对切之后切丝～
焯水～可以加点盐保持青菜的嫩绿哦～
过凉水，之后挤干水分备用。
加入香油 辣椒油 麻油 干辣椒皮 鸡精 盐 白糖 搅拌！
装盘完成！即美味又爽口哦～无论早中晚都是很好的配菜哦～
黑椒鸡丝意面
用料：
一块鸡胸肉
一个青椒
一个红椒
半个洋葱
5瓣蒜瓣
2人份意面
适量油
3-4勺黑胡椒酱
1勺玉米淀粉
适量盐
适量糖
2勺料酒
做法：
锅中加足量水，水开后放入两人份的意面煮10-12分钟即可
煮熟捞出的意面加一勺橄榄油拌匀，这样可以防止粘黏哦。放置备用。
青椒红椒切丝备用
洋葱切丝备用
鸡胸肉切丝备用
切好的鸡胸肉加入两勺料酒、一勺玉米淀粉，抓匀腌制20分钟
大蒜切末备用
好啦开始做！锅中放适量油，等油热以后加入洋葱丝爆香
洋葱香气四溢以后加入蒜末继续翻炒
香味更浓以后加入腌制好的鸡丝，快速划散
鸡肉泛白以后加入青椒红椒丝，加入三-4勺黑胡椒酱，翻炒均匀
青椒红椒断生后，加入适量糖、盐调味
放入煮好的意面，翻拌均匀，关火就好啦
是不是很诱人呢？一起来做吧
宝宝辅食 西葫芦鸡蛋饼
宝宝滴快手早餐
用料：
个鸡蛋1
克面粉20
1/5个西葫芦
1勺把虾皮粉
少许橄榄油
少许麻油
做法：
西葫芦擦丝
加面粉 鸡蛋 虾皮粉 麻油 搅拌
平底锅放少许橄榄油 中火 将面糊倒入 一面熟了再翻面 出锅～
卤鸭肠
因为老公喜欢熟食店买卤鸭肠吃，无意中菜市场看到有生的鸭肠卖，就买了一份12元，回家试试自己做，第一次做感觉还不错，因为只拍了3张图片就没有那么多细节图
用料：
500克鸭肠
1勺老抽
10粒花椒
3片姜
2片香叶
1块桂皮
2个八角
1勺生抽
2个干辣椒
3勺料酒
3根葱白
5克白糖
3克盐
6个大蒜瓣
1勺醋
做法：
鸭肠一定要加盐黄酒揉洗，多洗几次，开水淖一下，洗净沥干备用，锅烧热倒油，油烧热放入葱姜蒜干椒香叶桂皮八角花椒白糖炒香（白糖先炒有利于上色）倒入准备好的黄酒生抽老抽
倒入准备好的黄酒生抽老抽醋，加水烧开后放入准备好的鸭肠（水要淹过鸭肠）火转为中小火炖至少量汤汁时加少许盐（没有把握可以先尝一下汤汁的咸淡）转大火收汁
最后用筷子把鸭肠挑起来放入盘中，锅中的佐料和剩余汤汁可以不要了（因为已经完全入味了）
快速蒸红薯
还在嫌蒸红薯的方法很繁琐吗？还在用传统的蒸锅吗？接下来教你一个快速，便捷吃到红薯的方法
用料：
1个红薯
1张纸巾
适量保鲜膜
做法：
把纸巾用水打湿然后包裹着红薯
用保鲜膜把红薯全部包裹
放入微波炉中加热15分钟，热腾腾的红薯出锅咯
戚风纸杯蛋糕
爱烘培
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
色拉油            40克
80克细砂糖
5个蛋黄
做法：
将鸡蛋蛋黄蛋白分别放在盆中，将20克砂糖，色拉油和牛奶加入蛋黄中
用电动打蛋器将蛋黄搅拌乳化
加入过筛的低筋面粉
搅拌均匀
将60克砂糖分三次加入蛋白中
用打蛋器打至干性发白，倒扣蛋白不会掉下来即可
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用硅胶刀或者勺子筷子搅拌均匀，然后再把蛋黄糊倒入蛋白霜中搅拌均匀
我这是8寸蛋糕的量，我今天做的纸杯的，直接放纸杯做的，你们要想做八寸的直接倒入8寸磨具，
放入烤箱烘培，上管105度，下管130度，时间是70分钟，根据自己家烤箱设置时间温度，每个烤箱温度不一样，
烤好将蛋糕放凉，用磨具的话需要倒扣放凉脱模
蒜蓉烤茄子
用料：
1个茄子
1个大蒜
蚝油
酱油
辣椒
葱
黑胡椒
孜然
糖
盐
做法：
茄子侧面切开，切花，在侧面涂油，放入烤箱200度，10分钟
大蒜辣椒切碎，大蒜放入锅里煮香，然后混合除孜然所有配料
配料都涂到茄子上，然后再放烤箱烤10分钟
最后几分钟放孜然烤就可以了
青芭蕉系统2－炒腊肠
粉粉糯糯的芭蕉料理来了💃
这是2人量
用料：
5根青芭蕉
2根(小)腊肠
3瓣大蒜
做法：
我用了5这这样子的青芭蕉。。。削了3根才发现忘记拍照了😳，其实我这芭蕉已经开始熟了😭天气太热，自然而然就熟了，哭唧唧
削皮深浅看你个人爱好，我喜欢削浅一点即可，削皮的时候注意果胶，粘到手那感觉可不太好，又难洗😤😤
用水冲刷几遍，或者泡个10分钟再洗一洗
然后沥干水分
腊肠切开，大蒜也拍扁切碎，放一边备用
热锅烧油，我不喜欢太油的菜，所以我就放了一点油，主要腊肠也会出油
先放大蒜炒出香味然后放入腊肠炒二下。
倒入蕉片，(按自己爱好切块，片，条都行)
1.假如油多，直接干炒熟即可。
2.油少，放少许水，焖熟(我是这个👈)

9成熟的时候放少许糖(提鲜)，盐。烧制断生
最后倒入蚝油拌一拌，关火，上碟👌
这道菜调料我放得比较少，主要自己奶奶无牙，又高血压。。具体放多少调味料，要看自己口味
众口难调，就算是住在一起的一家人，口味都难所有点出入😉
土豆泥牛油果番茄沙拉
在西餐厅里吃的沙拉，觉得味道很简单，于是自己动手做一个关于牛油果的沙拉，打开冰箱发现只有这些食材，没想到做出来的味道很赞！
用料：
1个土豆
1根火腿肠
1个牛油果
半个番茄
少许牛奶
少许盐
少许黑胡椒
做法：
把土豆切成块放置器皿内，微波炉里加热4分钟后，将其捣成泥状。
把番茄、火腿肠、牛油果去皮切成丁。
将牛奶倒入土豆泥中搅拌均匀，放入少许的盐。
把切好的番茄、火腿肠、牛油果放入土豆泥里搅拌均匀，最后撒上黑胡椒就大功告成了。
李晨的可乐鸡翅
《未知的餐桌》中饭友团李晨厨艺首秀~
用料：
10个鸡翅
1瓶可乐
适量葱
适量姜
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量料酒
做法：
1.鸡翅焯水去腥后捞出备用。
2.起锅倒入少于油，放入备好的葱、姜、蒜、辣椒。
3、继续加入适量料酒、老抽、生抽翻炒入味。
4、倒入可乐没过鸡翅，大火焖10分钟后小火收汁即可出锅。
出锅咯！！
南瓜花炒蛋（快手版）
夏天到了，家里种的各种菜都开花啦，南瓜花，黄花，红薯花等等等等。
不知道大家吃过花没？从南到北全国都有吃花的习惯，北方的槐花饼，南方的酥炸各种花，当然据说是云南吃的花最多！！
今天丸子就给大家介绍一道美味快手菜：南瓜花炒鸡蛋！
用料：
2只鸡蛋
8朵南瓜花
适量盐
适量胡椒粉
适量油
做法：
洗。因为自家种的纯绿色有机，只是稍作清洗。建议大家拿盐水浸泡5分钟，南瓜花还是有虫子的。浸泡前先把花蕊、花萼拔掉，茎的皮撕了（6分钟
切。妈妈说茎切成丁…花切成丝…我展示了我的刀功～其实不用切这么细啊哈哈哈哈哈（1分钟
打蛋。只是证明是两个……忘记拍之前的了
搅拌。把原材料都放在一起，然后搅拌～先把蛋给打好呀。加盐，等都打好之后加胡椒粉～（1分钟
下锅。下油少许，润锅。不用太热，转小火，倒入搅拌好的南瓜花蛋液，煎。
出锅。如果你想煎蛋出就翻面煎一下。快手嘛，我就直接翻炒了～两下就出锅啦。
五彩素蒸饺
用料：
4个鸡蛋
若干朵木耳
4根胡萝卜
4碗面粉
10克油
8克盐
一小把粉条
2勺胡椒粉
2根葱
一把虾米
做法：
准备馅料，鸡蛋4个炒熟备用
粉条煮开焖20分钟
木耳提前4小时泡发切碎备用
葱花
胡萝卜先擦成丝永用盐杀出水在切碎
所有馅料准备好拌匀加胡椒粉和油调和（已经用盐杀过胡萝卜了就不用再加盐了）
做的时候没有想起来拍，只能用这两张照片凑合一下，第一次发请见谅
这个也是我第一次做，加油
和面，开水汤面，揉到表面光滑放置15分钟
包成大饺子的形状上锅，上汽后蒸10分钟，因为都是菜不用蒸时间久了
炒四丁  炒鸡简单   炒鸡好吃
用料：
克玉米粒
根胡萝卜
克豌豆
火腿肠
盐
做法：
把材料都切成丁，洗净
油热下入蔬菜丁（胡萝卜可以先下锅炒软点）
加一点水盖上盖子，要小火哦。
加入盐调味，你还可以加点鸡精。 
OK，完成啦
是不是超级简单呀
秋葵虾仁炒饭
用料：
3个秋葵
6只虾仁
1个鸡蛋
少许胡萝卜
小碗米饭
做法：
全部切好
全部炒熟
龙利鱼馅的水煎包
用料：
300克面粉
3克盐
100克水
3克酵母
20克糖
50克牛奶
馅料
半条龙利鱼
鱼肉的1/3猪肉馅
若干克姜末
若干克葱花
几朵木耳
几朵干香菇
一勺香油
2勺生抽
1勺蚝油
若干克盐
1-2克黑胡椒粉
做法：
鱼肉和姜末葱花，生抽一起用绞肉机搅碎，加入香油猪肉末蚝油等调味料
面皮的材料放入和面机揉成光滑面团，醒15分钟，下剂擀皮
包成包子，平底锅中加油少许放入包子，小火几分钟后加水，水量到包子的1/4处，加盖中小火煎至包子底部焦黄，包子上部无生面即可
香辣鸡爪
用料：
只鸡爪
粒花椒
勺料酒
个八角
克冰糖
勺老抽
片姜
勺生抽
勺鸡精
克盐
瓣蒜
蚝油
冰糖
红辣椒
桂皮
啤酒
做法：
将鸡爪冲洗干净，剁去指甲，并且剁开，用清水泡一会泡出血水，再次冲洗干净。
鸡爪放入水中，加入几片生姜，少许料酒，煮10分钟左右。
煮鸡爪的同时，准备佐料，大蒜头，生姜，干辣椒，桂皮，八角，花椒，啤酒。
鸡爪煮好，捞出，清水再洗干净。
锅烧热放油，放入几颗冰糖烧至融化且有微黄的感觉。
把鸡爪倒入锅中，加入桂皮，八角，蒜头，生姜，花椒，翻炒。
翻炒一会加入盐，干辣椒，倒入啤酒，一点老抽，开始烧。
烧至收汁，加入蚝油，一点生抽，鸡精，调味，我还放了一勺豆豉，没有可以不放。
这样鸡爪就做好啦。
香辣美味。
成品图。
宝宝羊肉手抓饭
用料：
100克带骨羊肉
80g大米
40g洋葱
40g胡萝卜
适量葡萄干
2颗红枣
适量姜片或柠檬
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
蒜蓉扇贝肉粉丝
用料：
一袋扇贝肉扇贝
龙口粉丝一块粉丝
2勺蒸鱼豉油
1勺料酒
1勺蚝油
2勺生抽
一个大蒜头大蒜
三根香葱
做法：
解冻的扇贝肉洗净装盘
主要是黑色的洗干净，然后腮拿掉
粉丝用温水泡软
然后用食用油拌匀（这样蒸好后的粉丝不会起坨）
铺在底部，上面均匀铺好扇贝肉

大蒜压成蒜泥
锅内倒油，小火，倒入蒜泥翻炒，加入白糖，这样蒜泥不辣（全程小火，防止焦）
炒好后依次加入生抽，料酒，耗油，蒸鱼豉油，搅拌，尝下味道
调好的调料均匀抹在扇贝粉丝上
放入蒸箱蒸15分钟
好了之后撒上葱花
热油一浇
搞定
烧鸡公便当
小时候，超爱吃鸡公煲，后来，妈妈就在家自己DIY鸡公煲给我吃，我觉得比外面的还好吃啊，特别是吃完的汤用来下面，超赞的！这次的便当，因为没有放在煲里，就叫烧鸡公便当吧

烧鸡公            300g         315K
手撕包菜        200g         58K
米饭               100g         116K
桃子               100g          48K
腰果                10g          55K

Total : 592K
用料：
100g带骨鸡肉
50g土豆
150g洋葱、青椒
少量油
适量香叶、八角
适量花椒粉
适量红辣椒、香菜
适量葱、蒜末
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量料酒
200g包菜
适量蒜末
适量红辣椒
少量猪油
做法：
锅中放入少量油，加入葱，酸，红辣椒，花椒粉，香叶，八角，糖，小火炒至糖融化
放入鸡肉翻炒，待鸡肉表面略有糖色后，加入没过鸡肉的水，生抽，老抽，料酒，炖煮20-30分钟，再加入土豆
等土豆也炖得酥软后，加入青椒和洋葱，大火炒到收汁，撒上香菜
包菜用手撕成小片，洗净，锅内放入少量猪油，加入蒜末和红辣椒炒香
加入包菜大火快炒，等包菜稍软的时候加入生抽，继续翻炒至收汁
干拌卤豆丝
这个豆皮丝丝我买了好几个月，一直没吃，突然想起来就做了卤豆皮丝丝，我家卤水最近卤了鹌鹑蛋，一直没有冻，就顺便把豆皮丝丝卤了，方法比较简单，就是卤水烧沸，关火，把豆皮丝丝扔进去泡一夜。


至于卤水，我建议各位中华小当家买王守义十三香或者是二姐卤料包，基本就够用了，我家这卤水，每次卤，都要添加一些新料。
用料：
80克豆皮丝丝
1锅卤水
少量生抽
少量鸡精
少量白糖
适量花椒面
适量辣椒面
适量姜蒜沫
2根小葱
做法：
这个豆皮丝丝是我在淘宝买的，云南石屏的。
我扔进卤水的时候，顺手拍的。
泡了一夜的豆皮丝丝。
放生抽，鸡精，白糖，花椒面，辣椒面，姜蒜沫，葱花。
近照。
拌匀。
开吃。
柠檬川贝膏
用料：
500g柠檬6个
800g老冰糖
12g川贝粉4包
10小时电炖锅
做法：
柠檬洗净后用盐轻搓一会，干净的毛巾擦干后，切成薄片。用筷子去掉柠檬籽，以免苦涩。
老冰糖敲碎，铺一层在炖锅底部，然后按照一层柠檬一层冰糖铺满炖锅。
在药房买的川贝粉3克一小包13.5元（雷允上有10克大包价格在60-80左右）。询问过一小包是普遍一次的用量，因此我放了六小包。
等9小时左右把电炖锅选择到保温档，然后放入川贝粉，搅拌均匀再煮1小时，冷却后装瓶即可。
最后煮的时间里可以开始清洁罐子，在锅子里蒸煮消毒，一定要自然沥干或者用面纸巾擦干。
西红柿鸡蛋炒面
杏花村里开杏花，儿女正当好年华。——一句《人说山西好风光》里的歌词。

这是从小就特别喜欢吃的一款面食。记得上学时（那时住校），每到周末，都要奖励自己一次，去吃正宗的炒刀削面，吃完后的那种满足感、幸福感，如今回味起来都特别得意。

今天首次发菜谱，那就让这里记录我这个厨娘的餐食吧。
用料：
2个番茄         
2个鸡蛋
葱
蒜
1朵油菜
适量鸡精
适量盐
少许辣椒面
做法：
准备好食材，洗净
鸡蛋打散，加少许水打匀，这样炒出的鸡蛋嫩滑
热锅凉油，放辣椒面、葱、蒜，爆香后放入西红柿，加少许水，西红柿出汤后放入已炒好的鸡蛋、油菜，加入盐、鸡精，搅拌均匀，撒入少量陈醋，关火待用。
汤锅水开煮刀削面
将煮好的面条放入炒好的西红柿鸡蛋锅中，大火，搅拌均匀，出锅。
新疆大盘鸡
用料：
3只鸡腿
2个土豆
1个洋葱
3根胡萝卜
少许葱姜蒜
3个八角
少许花椒
老抽
生抽
白糖
盐
一听啤酒
做法：
准备材料
鸡腿肉焯水，去血水
洗净备用
土豆去皮切滚刀块
胡萝卜去皮切滚刀块
洋葱切块
油热入白糖
糖化呈现焦糖色
下鸡块翻炒
加入大料，葱姜蒜
加入生抽
加入老抽
加入三种蔬菜块
翻炒均匀加入啤酒
加适量的盐
大火烧开，小火慢炖
二十分钟收汁加入鸡精
开动吧
清炖狮子头
分享一道淮阳名菜。
用料：
两斤五花肉
四十克葱
20克姜
两个鸡蛋
九克盐
三克味精
三克鸡粉
一克白糖
二十五克淀粉
做法：
五花肉洗净去皮切成小粒状。
葱姜切末放入肉馅中。
加入盐，味精，鸡粉，白糖向一个方向搅动，觉得肉馅干可以加点水，待肉馅上劲后加入鸡蛋继续搅动至肉馅上劲，加入淀粉拌匀即可。
用一个大盆将水烧制似开非开，将肉馅团成大小均匀丸子放入盆中。
用几片大白菜将丸子盖住，水温保持似开非开的状态炖制三个小时就可以了。
炖完后挑出大白菜，就是这样啦，肥而不腻，特别清爽。
纯手工彩色饺子
我想每天给儿子吃好喝好，身体棒棒，好好学习天天向上❤是每个妈妈心中的愿望！
用料：
面粉，菠菜，火龙果，韭菜，芹菜，基围虾牛肉，生姜，酱油，盐，鸡精，生粉
做法：
买好材料！
牛肉手工剁碎
新鲜的基围虾挑虾线，去虾壳！
鸡蛋炒碎
菠菜汁，火龙果汁，和面！
擀面皮
牛肉加鸡蛋一个，酱油，生姜水，盐搅拌均匀，加芹菜！
鸡蛋炒好加虾仁加韭菜盐食用油搅拌均匀
搞定咯
😁😁嘿嘿

给儿子来一碗
大口虾仁
满口牛肉
给小姐姐送几盒去
再给弟弟送几盒去。大家一起分享
虾饼
用料：
20只虾
1勺麻辣鲜
2克盐
1个鸡蛋
5克面粉
做法：
先把生虾取出虾线，剁碎。剁成虾泥
放去盐，麻辣鲜，鸡蛋，少许葱花，面粉，搅拌均匀 。图片是搅拌好的
放去电饼铛里开始煎 ，煎至两面金黄，煎20分钟左右。
出锅 即可。 忘记说了，搅拌时还可以加入胡萝卜碎，玉米粒，葱等。一切随自己口味！
川味笋干烧牛肉
用料：
牛肉
笋干
葱白
干辣椒
花椒
八角
酱油
料酒
生姜
独蒜
郫县豆瓣
做法：
提前用开水泡笋干4.5个小时。笋干改刀到跟牛肉块大小配合，虽然我并没有做到
牛肉切块，放冷水中，加姜片，料酒焯水
葱姜蒜切块备用，干花椒干辣椒备用
菜籽油烧热，加焯水后的牛肉爆炒。把水汽炒干后，加郫县豆瓣，再加第三步准备的各种调料，一起炒香。加酱油，水，盖锅盖烧2个小时。
快起锅时候加点青椒，可以搭配个颜色
饭店水平的油淋蒜香菜心
青菜一般很少人会关注如何做的好吃，无非就是炒青菜，但是最近我觉得家里孩子不喜欢在家里吃青菜，反而，在饭店确会主动选择吃青菜。想了一想，确实，在家里都没有认认真真的对待青菜，无非就是放点蒜头、放点干辣椒，炒就是了，味道可以说是千篇一律，孩子自然不愿意吃啊，今天的做法，用到了葱油，调制的甜酱油、还用了蒜头油泼的方法，整道菜好看，而且味道丰富，大家可以试试看。
用料：
300g菜心
2勺酱油
3瓣蒜
1勺葱油
5g白糖
3勺开水
做法：
今天选用的青菜是菜心，菜心比较大颗，摆盘一颗一颗的也好看，另外，菜心的清香也很适合这么做，菜心呢要先摘掉坏叶子，去除根部比较老的部位，然后用水泡一泡，清洗干净。
清洗后和修剪后的菜心是这样的。
之后就煮青菜~   烧一锅水，放入菜心，煮大约3分钟即可。
煮青菜的时候可以调一个酱汁，这个酱汁和蒸鱼用的酱汁类似，但是可以偏淡一点，用5g的白糖，加入40ml开水，充分化开，然后放入15ml的生抽酱油，调匀即可。
青菜煮好之后，一颗一颗的摆在盘子上。
淋上刚才调制的调味汁儿。
如果有葱油的话，一定要放，在表面淋入葱油，这样整道菜就非常的香。
然后在青菜上放入一些蒜末
用160度左右的热油泼在上面，蒜香、葱香都齐活儿了。
汆煮出来的青菜更能保留青菜的清香，同时增加了蒜香、葱香、酱香和甜味，整体上味道层次比较丰富
小朋友就喜欢吃香的东西，这道菜，小朋友真的可爱吃了呢~
西葫芦炒西红柿
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
适量盐
适量油
做法：
准备一根西葫芦，一个西红柿，洗干净。
将西红柿切成小瓣，西葫芦切成长条。
大火锅烧热，放油，油热先放西红柿下去炒，炒至出汁，放西葫芦下去炒，放盐，炒一会，加一点水，收汁即可出锅。
芒果冰沙  Mango Smoothie
很简单的快手健康饮料。10分钟就可搞定。本配方由逗诺小厨翻译整理。信息来自国外网络Laura in the Kitchen. 欢迎大家给我留言或尝试后上传成品。O(∩_∩)O
用料：
半根熟香蕉
1杯冰冻芒果
1/4杯（约60ml）酸奶
1/4杯 （约60ml）牛奶
若干冰块
做法：
先来个材料全家福。
将所有材料放入搅拌杯中搅拌至顺滑即可。
倒入自己喜欢的杯子里装饰即可。
酱烤墨鱼
一只很怀念在大连大排档里吃烤大鱿鱼的味道，有天老公便带回来一只大大的墨鱼，收拾它的时候真有些不敢下手。虽然在医院工作的我上惯了手术台，但宰杀它的的时候却不敢直视它的眼睛。
用料：
一只大墨鱼
适量盐
适量辣椒面
适量孜然
适量葱姜蒜
少许生抽、老抽
少许蒜蓉辣酱
少许甜面酱
适量大喜大烧烤酱
一小勺蒸鱼豉油
一个洋葱
一个土豆
根部适量香菜
适量青红椒
一小勺蚝油
一小勺十三香
做法：
收拾墨鱼取出背部的骨头，掏出内脏，洗净墨汁
骨头蛮大的，这是九寸披萨盘
墨鱼改刀切花刀
先加入葱姜蒜，和粉类、盐腌制
再加入酱类，半个洋葱切丝，青红椒切丝腌制，保鲜膜封好冰箱冷藏1〜2小时
烤盘里铺锡纸，余下的半个洋葱铺底。预热烤箱200度
土豆切片铺洋葱上，这是另一位厨友的推荐，事实证明好吃到暴
腌制好的墨鱼铺满
撒香菜梗和白芝麻入烤箱，中层上下火200度35〜35分钟，中间搅拌一下
趁热食用，土豆软糯，墨鱼嫩滑。
比面粉版好吃100倍的大米版发糕
前两天做的面粉发糕，虽然样子好看，但口感实属一般。在下厨里找了一圈，选定了大米的方子，立马拿来主义，用小美实践之。成品果然赞赞赞，赶紧记录下来！😄
用料：
500g大米
15克面粉
6克酵母
100克糖
190克水
适量喜欢的果干
做法：
1、大米提前浸泡一夜，备用。
2、将大米沥干放入主锅加190克水，2分钟/速度10打磨，开锅用刮刀把锅壁上的米浆刮到迷糊里继续2分钟/速度10打磨至米糊顺滑完全无颗粒。
3、加入糖、面粉、酵母，30秒/速度3搅拌均匀。
4、将米浆倒出到合适的容器内，放入蒸箱开启发酵模式，40分钟，观察米浆表面冒出大气泡即可。
5、用刮刀拌匀将面糊搅拌均匀看似无明显气泡，倒入涂了油的模具里，表面摆上洗干净沥干的果干，放进蒸箱继续发酵20分钟，至体积膨胀至2倍大。
6、直接蒸箱蒸20分钟，闷5分钟取出，完全放凉后切块享用。
发糕放凉最好尽快吃，如果吃不完，建议直接冷冻，第二天蒸了再吃哦！
炸鸡筛子萝卜
B站看到的，从油管搬运的一个韩国up主腌萝卜的方子。是那种白色的骰子形状的，吃炸鸡时候会送的萝卜。这个方子非常入味，酸甜适口，十分爽脆。做起来也很简单，记录一下。
用料：
1根大白萝卜
400克水
200克白砂糖
180ml白醋
做法：
萝卜切骰子块。
锅中加400ml水烧开，加入白砂糖，小火煮到白砂糖融化。
白砂糖融化后倒入白醋，再次烧开关火。
将整锅液体趁热倒在萝卜里
室温放置24小时后冷藏，冷藏24小时后即可食用，随吃随拿
三文鱼杂蔬丸
三文鱼有丰富的dha，每个礼拜都会给我女儿做两三次，老话儿说吃鱼聪明😂
用料：
两块三文鱼
小半根胡萝卜
三片叶子卷心菜
做法：
三文鱼洗净，用姜片腌一下祛腥，像图片一样就行
切成小块准备放入料理机
打成馅，鬼知道我的图片怎么变成这样了😂
带上手套搓成丸，蒸屉我刷了油，也可以底下放上黄瓜片，家里没有黄瓜了，哈哈
出锅了，没有海苔粉放的坚果粉，也不错
百香果苏打水
夏天喝点酸甜冰爽的饮品吧！
用料：
1个百香果
250ml苏打水
1勺蜂蜜
少许柠檬汁
做法：
将所有原料混合即可。苏打水要冰镇过的最好。
懒人版腊肠饭
用料：
3-5颗香菇
一小把虾米
一根腊肠
一人或两人份量香米
少许酱油
少许蚝油
少许香油或植物油
少许鸡精
少许食盐
做法：
把腊肠稍用热水泡几分钟，外层白色皮除去，然后切片。把香菇热水泡软切丝，虾米洗净。
把米洗好，加水比平时多，食指插入水中接近第一节手指即可。
把腊肠虾米香菇倒入电饭煲，加入蚝油，酱油，鸡精，食盐少许，关盖，等熟就好啦。
大约30分钟后，香喷喷的懒人版腊肠行饭就完成啦！
奶油南瓜蘑菇浓汤
不要紧张，我知道有奶油南瓜浓汤，有奶油蘑菇浓汤，但是我把两者结合了！！！而且味道也不错诶~~哈哈~！！
用料：
一个黄色小南瓜
四个蘑菇
适量奶油
少许橄榄油
 少许盐
少许白胡椒
适量水
做法：
小南瓜洗净去皮，去籽，切成小块后放入沸水锅中蒸10分钟，冷却待用
蘑菇洗净切成小丁，备用
待南瓜冷却后，加入搅拌机中，加入一小碗水打制成浓稠液体
煎锅烧热放入少许橄榄油，放入蘑菇煎炒至浅褐色，放入盐一茶匙，入味后，放入三汤匙鲜奶油，翻炒出香味
放入南瓜浓汁，根据浓稠度加入适量水，煮沸后放入少许白胡椒粉，搅拌均匀
盛出后在顶端用轻奶油拉个花
自制固元膏
第一次做，不是很好看，见谅。
用料：
红枣肉
阿胶粉
核桃仁
黑芝麻
桂圆
枸杞
黄酒
做法：
阿胶粉用黄酒泡1个小时，融化即可；
将核桃仁、黑芝麻、枸杞、红枣肉、桂圆分别炒干一些；为了最低限度的减少含水量；
然后蒸锅上开水，用一个无油无水的大碗缓缓倒入泡好的阿胶粉、黑芝麻、核桃仁、枸杞、红枣肉、桂圆，搅拌均匀后，蒸1小时。
蒸好后取一干净容器，容器壁抹上香油或者铺保鲜膜，倒入熬好的固元膏，待冷却后放入冰箱。
成型后切片即可。
鲜美下饭的香煎沙丁鱼
冰鲜档口最近总是有大条的沙丁鱼，特别肥美，少刺、多肉、有营养，给小主来几条，美味下饭。简单3步，一起来试试。
用料：
1斤沙丁鱼
适量盐、酱油，姜葱盐
做法：
第一步，准备材料。四条肥美的沙丁鱼在市场已经杀好了，回家冲洗干净，用比较多的盐抹均匀，腌制1小时。葱切长段。准备姜片。两勺酱油和两勺水混合备用。
第二步，把腌制好的沙丁鱼冲洗一遍，用厨房纸把鱼擦干水份，一定要搽干。热锅，用油爆香姜和葱白，油锅开始冒白烟，沙丁鱼逐一下锅。中火两边煎金黄。
第三步，把勾兑的酱汁快速倒进锅里。盖盖，大火。酱汁不要太多，刚好浸到鱼的底部即可。1分钟左右，或者根据实际情况，看到收汁了，下葱段（视频中葱段下早了），片刻可以关火上桌了。
下饭，有营养！这里4条鱼一斤，很肥美。
珍选捞汁杏鲍菇
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
用料：
200ml珍选捞汁
300g杏鲍菇
10g蒜
10g青辣椒
10g红辣椒
做法：
准备食材
将杏鲍菇清洗干净,入蒸锅中大火证7-8分钟,取出晾凉备用;
将青红椒和大蒜都切成细末;
将切好的末倒入小碗中
将珍选捞汁倒入碗中，放入冰箱冷藏备用
淋上珍选捞汁即可
冰箱里有啥放啥的紫菜包饭 #김밥heaven#
紫菜包饭（김밥）便当是韩剧、韩影里用来攻略男主的的利器，回想一下，小时候第一次看到《那小子真帅》里面，韩千穗半夜给智银圣做便当的情景，应该是我第一次看到此类桥段（这算暴露年龄吗？）。今天突然想吃김밥，又觉得买齐材料好麻烦(⇀ㅁ↼‶) 其实冰箱里有什么就放什么，一样可以很好吃哦~
用料：
4个（做四卷包饭的量）蟹棒（同理可放各种肉类，各种鱼类罐头，各种香肠，都切丝就好啦~）
半根胡萝卜（如果菠菜，蕨菜黄瓜等等蔬菜，也可以大胆往里放）
两个鸡蛋
1-2叶，切件泡菜的话，就适量吧~泡菜（正常是放黄萝卜泡菜的，冰箱里有辣白菜泡菜我就放了，切丝就行）
两杯米
4张紫菜
适量香油（有熟芝麻的话也可以加~）
适量盐
适量美乃滋（或者沙拉酱啦，辣酱啦，看口味咯，我一般不需要酱，但是有一次配了美乃滋加青芥辣，发现好好吃）
适量青芥辣（反正我以前都叫它辣根的）
做法：
胡萝卜等蔬菜，能切丝的切丝，不能切丝的例如菠菜，就切到适合炒制的大小。然后分别下锅，加适量盐炒熟。

我喜欢先炒胡萝卜，脂溶性的 β-胡蘿蔔就在油中了，然后煎蛋摊个蛋饼，用剩下的油炒其他蔬菜。（因为胡萝卜和鸡蛋需要的油比较多）

喜欢清淡一些，可以用水煮蔬菜，就是味道没那么香啦~
蛋饼切丝（不用太细），泡菜切丝，蟹棒稍微撕小一点，（或者肉、香肠等等切丝）
煮好的米饭稍微晾一下，带上手套，加香油用手拌一下（比用筷子更好，不太破坏米粒，不容易粘在碗上）。

如果有熟芝麻也可以放一些进去。

喜欢酸一点点的口感，可以倒조금의寿司醋进去。


放一张紫菜，更光的那面朝下
带着手套铺米饭，在一端放刚刚准备的材料们~

然后从材料们那段卷起来，每卷一下记得要捏捏实，这样包出来的才不会散~
卷完就是这个样子咯
开始切吧~刀沾点水（或者香油），只要刀锋利，切薄一点都没问题的~
김밥heaven~~(っ˘ڡ˘ς)美乃滋（或沙拉酱）和青芥辣搅拌均匀沾着吃，真是Σ>―(〃°ω°〃)♡→
【日食记】梅菜扣肉
带着饭盒启程吧，自在如风的少年。
用料：
猪五花
梅菜
生抽
老抽
桂皮八角
盐
冰糖
烧酒
做法：
猪五花切大块
猪肉入锅，加水、少量烧酒、桂皮八角
煮20分钟后捞出猪肉，淋老抽上色
肉皮向下入锅，煎至表皮酥脆
将猪肉取出晾凉，切至5毫米以内厚度薄片，装盘
煮梅菜，锅中加梅菜、水、老抽、生抽、盐、冰糖，煮20分钟
梅菜捞出铺于盘中肉片上方，将锅中酱汁一并淋上，入蒸锅
蒸90分钟
梅菜扣肉出锅
泡鹿茸酒
小区有个邻居是养鹿的，觉得比较靠谱，于是买个小鹿茸泡着补酒！
用料：
500克鹿茸
10斤粮食酒
二对海马
若干海龙
50克灵芝
做法：
鲜鹿茸
这是泡完10斤了，二个月后的效果，第一次忘记合影留念了。
一定要用玻璃或者瓷坛，阴凉处存放。秋季进补开始。药酒补酒切记不要贪杯。不要超过一两。正常这些东西可以泡20斤，我的酒坛不够大。10斤10斤的泡。
姜撞奶
姜撞奶，源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。 关于姜撞奶，曾有个有趣的传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
用料：
50g老姜
250ml全脂牛奶
3勺糖
做法：
准备食材
姜削皮洗净
磨成姜绒
包入纱布中
把姜汁挤到碗里（约10g）
牛奶和姜汁
磨好的姜汁
牛奶倒入奶煲中，加入白砂糖中小火煮至微开后，放凉至80度左右（我用温度计量的）
然后把奶，一气呵成迅速撞入装有姜汁的碗中，盖上盖子，静置10分钟凝固后即可
姜汁和奶的比例一定要讲究，奶的温度也很关键，最后就是撞的手法了，每个人有每个人的经验，多试几次就明白了
香橙磅蛋糕
用料：
4cupself-raise flour自发粉
1tsp泡打粉
少许橙皮
1cup橙汁
2cup牛奶
120ml黄油（融化）
1cup砂糖
少许盐
两个鸡蛋
做法：
香橙擦皮备用。
干性材料混合好后，加入液体材料搅拌均匀，液体平滑后方可烤制。
160°上下火，烤50分钟即可测试取出，刷上糖浆或者喜欢的果酱口味更佳！
凉拌鸡丝
用料：
2块鸡胸肉
适量香菜
适量小米椒
克白糖
勺生抽
蚝油
做法：
鸡胸肉加酒、姜焯水后继续半小时的小火煮至熟。
用水按纹路撕开。
加香菜、小米椒、蚝油、生抽、糖，热油淋上拌均即可食用。
也可加黄瓜丝哟。
五仁月饼
15-16个
用料：
饼皮：
150g转化糖浆
1.5g枧水
50g玉米油
200g面粉
10g奶粉
五仁馅：
145g干果
52g果干
35g芝麻
45g砂糖
63g水
8g高度白酒
25g玉米油
60g糯米粉(炒熟)
32g面粉(炒熟)
1只蛋液(刷表面)
做法：
干果160℃  6min烤香，料理机打碎，果干切碎。
干果＋果干＋芝麻＋糖，搅匀
糖浆＋枧水＋玉米油＋面粉，揉成团，密封静置1.5h
五仁馅＋玉米油＋白酒＋水＋糯米粉＋面粉，揉匀静置
5h
饼皮25g 饼馅25g，戴手套揉团排好，包成团，印制
200℃中上层5min定型，180℃中下层15min，晾2-3min取出不会粘底
薄荷蒜蓉辣椒炒海瓜子
用料：
250克海瓜子
2根薄荷
2瓣蒜
适量辣椒
1小勺盐
做法：
所有材料洗干净                                                            薄荷切成一大节，蒜头剁成蓉，辣椒切碎。
锅中倒入植物油，加入蒜蓉一起，大火烧热。
蒜蓉油热开后加入辣椒、海瓜子大火翻炒。
海瓜子开始张开外壳时加入盐粉，继续翻炒。
海瓜子完全张开了外壳时，加入薄荷翻炒两下马上关火，起锅装盘。
淡淡的薄荷清香的海瓜子✅美味😋！
冬阴功海鲜锅
关于泰式美食，我就爱咖喱和冬阴功。
始终喜欢吃到好吃的就自己动手～
非常享受制作美食的过程，
其实那会是让心静下来和沉下去的生活点滴。
用料：
2只鱿鱼
8只虾
半根香茅
8个蛤蜊
4条剥皮鱼
适量鱼露
适量椰浆
5片柠檬叶
4-5克青柠檬
5-6片南姜
适量糖
5只草菇
150克冬阴功酱
适量香菜
2块鸡胸肉
2-3个小米椒
做法：
1、鸡胸肉和鸡架过水后，加入半锅清水里熬制鸡汤，小火慢熬1小时。2、南姜、香茅、小米椒爆炒香，加入熬好的鸡汤，煮10分钟，把柠檬叶揉搓烂加入。3、蛤蜊开水煮开后，盛起备用。4、依次加入虾、鱼、鱿鱼，煮片刻即可。5、加入鱼露、椰浆、青柠汁、汤，搅拌均匀，加入香草，即可出锅！
糯米紫薯桃花饼、
太无聊了，自己在家想了个方子，做些应景的桃花吧！其实她就是炸紫薯丸子！只是做成了花朵。
用料：
100克面粉
200克糯米粉
少许水
适量油
一把糖
一点点芝麻
3只紫薯或者红薯
做法：
准备紫薯，去皮蒸熟捣碎加入白糖（也可以趁热加入白糖捣碎）。

加入100克面粉和200克糯米粉揉成面团，水按照紫薯的干湿度来添加。
揉成大小差不多的圆圆，按扁，用刀切八下，用手捏出花型，中间点缀芝麻，要沾水在中间，防止芝麻脱落。
下锅小火炸。
因为添加了面粉，所以不会太黏，是刚好的。
青椒烩虾仁
用料：
虾
青椒
蛋清
盐
生粉
鸡精
料酒
做法：
活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟,冰过的虾拿出来剥虾仁更容易,去虾头,剥虾壳,开背去虾肠
剥好的虾用蛋清,少许盐,生粉,料酒上浆
青椒洗净切小块
烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁,把虾仁划撒,稍稍变色起锅
用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒,然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下,调入盐,鸡精,勾个薄芡出锅
腌小黄瓜-简易版
用料：
1斤小黄瓜
10粒花椒
一点姜丝
20片蒜片
2勺醋
1小勺糖
1勺老抽
3勺生抽
适量芝麻油
做法：
1、小黄瓜洗净拍碎，撒5小勺盐（黄瓜上放个盆，方便压出水）防止3、4小时左右，把水弄出来，放入无水无盐的盆或保鲜盒里备好
2、锅里倒入芝麻油，油热放入姜丝、蒜片、麻椒粒炒香，一点老抽，多一点生抽，一点糖，一点黑糯米醋，烧到滚开，凉凉，放入小黄瓜中
红豆豆乳冰沙
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
800ml豆浆
300g熟红豆
30g炼乳
20g白糖
150ml清水
#豆乳酱
200ml豆浆
1个鸡蛋黄
2g盐
40g白砂糖
20g低筋面粉
200g奶油奶酪
做法：
豆浆倒入保鲜袋中，放入冰箱冷冻一夜。
豆乳酱熬制：锅中依次加入蛋黄、白糖、盐、豆浆、奶油奶酪、低筋面粉，小火搅拌均匀，熬制粘稠。冷却至室温，放入冰箱冷藏一夜。
红豆加白糖和清水煮至粘稠，冷却至室温，放入冰箱冷藏一夜。
把冷冻好的豆浆敲碎，在碗中依次放入豆浆冰沙、炼乳、红豆、豆乳酱、红豆，撒下糖粉。
养颜补肾黑米粥
强烈推荐这款养颜补肾黑米粥，效果特别好，我是连续吃了几年，大概每周吃1-2次，吃了几个月后明显感觉气色变好，并且头发也更乌黑柔顺～
用料：
100克黑米
30克红豆
16颗红枣
适量红糖
做法：
把黑米和红豆放一起用清水清洗2-3遍，再加入清水末过，浸泡12-16小时，具体时间看温度，冬天和夏天浸泡时间不一样。
把浸泡好的黑米红豆再加入适量的清水，（之前浸泡的水不要倒掉哦，营养都在这里～），把红枣洗净一起放入锅中熬1-2小时。
粥熬好后再加入适量和红糖再闷一会就可以啦～
脆底拉丝蜂蜜牛奶小餐包
用料：
400克高筋面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
4克酵母
2克盐
60克细砂糖
30克或20克黄油或玉米油
2勺蜂蜜
1个蛋黄液
做法：
所有材料除蜂蜜外混合揉面发酵直至2倍大
排气，分割为12.5个面团，每个60克。擀成牛舌状，卷起。从中间一切为二，切面粘芝麻，白糖，排列在倒了油的烤盘里继续发酵至两倍大。
面团表面刷蛋黄液。烤箱上火150°下火200°20分钟。出炉后刷蜂蜜水。（蜂蜜➕水1：1）倒扣在烤架上。
开吃
开吃
腐乳烧排骨
腐乳烧排骨

原料：排骨、红腐乳、腐乳汁、料酒、砂糖、八角一枚、桂皮两块、花椒十几粒、蒜4、5瓣、姜4、5片

做法：
1.排骨洗净切成小块；烧一锅开水，放入排骨、少许姜片、一勺料酒，煮3-5分钟，用勺子撇去血沫子，捞出沥干水份。
2.在炒锅内倒少许油，放入排骨小火煸出油，至两面略有焦黄盛出。
3.留底油放入花椒爆香后捞出，放入八角和桂皮，爆出香味后放入姜片和拍扁的大蒜，把排骨倒入锅中翻炒一下。
4.将2块腐乳和2勺腐乳汁混合均匀倒入锅中翻炒一下，加入一些开水、2勺料酒、1勺老抽、1勺糖，翻炒一下加入开水没过排骨，水开后转小火炖40分钟左右，大火收汁即可。
用料：
排骨
蒜姜豆腐乳
做法：
排骨焯水
炒排骨炖排骨吃排骨
虾仁酱油炒饭
用料：
2只鸡蛋
约10根蒜苔
20个左右虾仁
适量酱油蚝油
做法：
鸡蛋炒散
虾仁过油
蒜苔切成小丁，炒熟后加入鸡蛋
锅内加入隔夜米饭，炒散
最后加入蚝油老抽适量，看颜色深浅，摆好虾仁，出锅咯
土豆茄子烤芝士 Baked Eggplant/Potato with cheese
这道菜谱是之前在Google上搜到的，具体来源找不到了但一直都有在做因为真的很简单味道也很赞～

烤制时间：20-30分钟
*一人份
用料：
1个（看大小）土豆
1个（看大小）茄子
少许盐
4-5瓣大蒜
少许克黑胡椒面
少许橄榄油
参见具体步骤及小贴士芝士片/碎/块
少许蕃茄酱or烧烤酱
做法：
烤箱200摄氏度先预热10分钟，（国内的烤箱区分上下火的那种都开就可以）茄子土豆切成小块，蒜切成蒜末，如果用的是芝士片或者芝士碎无需处理，我这里用的芝士块所以也需要切成小块。
切好的茄子土豆放到一起倒入适量橄榄油，之后加入切好的蒜末，少许盐和黑胡椒面，搅拌均匀，之后平铺在烤盘上
放入预热好的烤箱内烤20分钟，之后拿出来把芝士片/碎/块按照自己喜欢的量均匀放置/撒上去即可，之后继续烤5-10分钟。
烤好后直接蘸蕃茄酱或者烧烤酱，或者其他的自己喜欢的酱吃就可以啦～！
培根莲藕米饼
用料：
米饭
莲藕
培根
香葱
胡萝卜
盐
做法：
将莲藕切成小丁备用
将切好好莲藕丁放在盐水里泡上
在烧热的开水放入切好的莲藕丁中焯一下
捞出后再过凉
将焯过水的莲藕丁，培根，香葱放入米饭中
再在其中加入适量的盐，白胡椒，味精，油调味
带上一次性手套将它们搅拌均匀
用模具切些胡萝卜小花
将小花切好备用
将搅拌好的米饭捏成小团
再按压成饼状
在每个饼上面放着一个胡萝卜花；将它面朝下，再按压一下
在烤盘上刷成油
将米饼有花的一面朝上，再刷成油，放入预热好的180度的烤箱中，中层烤15分钟
准备好一些寿司海苔片
将烤好的米饼放在海苔上，再装入盘中
紫薯果仁蓝莓玛芬（空气炸锅版）
紫薯粉或南瓜粉，有着诱人的色彩和独特味道，尝试拿来用在玛芬蛋糕里......
用料：
180克低筋粉
1个鸡蛋
130ml牛奶
80g木糖醇
60g玉米油
30g紫薯粉或南瓜粉
适量松子仁
适量花生碎
适量扁桃仁片
60颗左右蓝莓
8-10滴柠檬汁
11只玛芬纸杯
20g泡打粉
做法：
将玉米油，鸡蛋，柠檬汁、木糖醇和牛奶混合搅拌至糖溶化
筛入蛋糕粉，泡打粉、紫薯粉或南瓜粉，搅拌至无颗粒
将一部分花生碎和松子仁拌入面糊中
将面糊盛入玛芬纸杯的2/3处，加入5-6颗大蓝莓
表面再放入松子仁和扁桃仁片
空气炸锅160度，16分钟
烤好的紫薯粉的玛芬
富含花青素的蓝莓烘焙后的颜色是灰蓝色
烤好的南瓜粉玛芬内部色泽金黄