xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香干小炒肉
用料：
50克青蒜苗
250克带皮五花猪肉
100克香干
15克郫县豆瓣
20克白糖
1克鸡精
5克姜末
适量花生油
做法：
将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛（或将肉皮面放在烧热的锅中烫）。把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可。将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏。（冷藏后的肉切片更容易）将香干用刀斜着片成片，青蒜苗洗净切片备用
炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成灯盏状），这个步骤相当重要，小炒肉的成败就在此一举
将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀。待肉进味后放入香干翻炒2分钟。然后放入青蒜苗、鸡精炒熟即可
蜜桃柠檬红茶
桃子的季节，一定要做一款桃子做的茶饮，香甜解暑。
用料：
2个桃子
1个柠檬
5克红茶
30克砂糖
1把薄荷叶
做法：
桃子洗干净，注意我用了两个桃子，一个是熬成桃子酱，一个是新鲜的泡茶里。（可以削皮也可以不削皮，不削皮颜色更粉，但是我怕桃子毛毛就没用皮）
切成小丁。
和砂糖一起放进锅子（冰糖也可以）
加水煮，水要多一点，多熬一会儿更香。
柠檬，半个切成块熬酱，半个留下装饰和挤汁。
切碎的半个放进锅子和桃子一起熬煮。
这个时候用个大玻璃杯泡一杯红茶，让它冷却。
熬呀熬，熬到汁水浓稠。
熬浓稠以后舀出来冷却。
冷却后放进玻璃壶，加几片柠檬。
剩下的柠檬挤出汁水。
冷却的红茶也滤掉茶叶倒进壶中。
另外一个桃子切块。
放进壶里。
加入新鲜的薄荷叶。
加入冰块。（喝热的也可以）
就泡好啦，美美的享用吧～
为了好看我还放了一些苹果块～
家常烧鸡翅中
用料：
6个鸡翅中
3片姜
2瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
少许盐
少许糖
半勺料酒
适量食用油
适量开水
做法：
将鸡翅中洗净用厨房纸吸下水分，划两刀备用。起锅倒入适量油，放入姜片大蒜爆香，再放入鸡翅中煎至两面金黄，放入盐、糖、生抽、老抽、料酒翻炒均匀加开水加盖煮8分钟左右即可出锅。
荷美尔图林根香肠意面
用料：
一人份意大利面
2根荷美尔图林根香肠
适量黑胡椒粒
适量洋葱、黄油、盐、番茄
做法：
意大利面滴入橄榄油，盐滚水煮15分钟捞出备用，番茄、洋葱切碎，香肠切片。
锅入黄油爆香洋葱，番茄，再将香肠炒熟，放入意大面利，翻炒片刻即可装盘，撒入胡椒碎（现磨的）罗勒碎即可
鸡肉蒸豆腐-宝宝辅食1岁+
豆腐软滑，入口即化，并且含有丰富的钙、铁、磷、镁，可以为宝宝提供多种人体所需的微量元素，所以宝妈们可以适量给宝宝们吃，对牙齿、骨骼生长都是有帮助的。
用料：
50g豆腐
50g鸡肉
1只鸡蛋
1岁+适合月龄
做法：
第一步，将豆腐放入煮沸的水中，煮一分钟，过下热水，去腥味
第二步，将过过水的豆腐捞出，淋干水份压碎，摊在盘上，鸡肉切碎，鸡蛋打散，分别摊在豆腐上，将一小勺玉米淀粉溶于水中，也淋在豆腐上。
第三步，放入蒸锅，蒸12分钟左右，取出搅拌均匀就可以给宝宝吃啦。
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酸酸甜甜百香果戚风蛋糕
记录📝自己做的每一个蛋糕，非详细菜谱哦~
感谢原作者https://www.xiachufang.com/recipe/103742664/?group=share_title_a
用料：
1个6寸百香果戚风胚
30克百香果凝乳
350克蓝风车淡奶油
10克幼砂糖
做法：
加油💪。
按照平时的配方，应减10克糖。
百香果凝乳减10克糖。
戚风上下170度35分钟即可。
加油，你是最棒的！
酱香排骨焖豆角
有时候会想吃点肉，汁浓味厚的最好；排骨和豆角是绝配。
用料：
若干豆角
5－8颗蒜头
若干生姜
两颗干葱
4片香叶
1颗大料
4两排骨
适量酱油 盐 糖 料酒 啤酒
做法：
排骨斩成3厘米见方块，洗净控干水分。不用炒烫和腌制。豆角切成3厘米长段。
热锅粮油，排骨直接下锅煸吵至出油，下入料酒小半碗，盐两勺。同时下入蒜头，姜片和香叶一同煸炒出香味后放入酱油两勺，老抽两勺，红糖两勺。加开水没过排骨，大火烧开后转中小火炖制30-40分钟。
待汤汁收去三分之二时，下入豆角和干葱片焖制。待汤汁完全收去时加入两勺啤酒，锅边烹上少量醋即可出锅。
青梅酒
超级简单哒青梅酒做法。
用料：
2000g/4斤青梅
2000ml白酒
670g黄冰糖
做法：
青梅先用盐水浸泡3、4小时，然后控干（不能有水），梅子去蒂、挑出破皮或坏掉的不用。
然后就可以把青梅放到罐子里，铺一层青梅铺一层黄冰糖…一直重复，最后在倒上白酒（白酒要没过梅子和糖），最后盖上盖子密封放到阴凉处保存就OK啦。
啤酒鸡翅不加糖
因为家里有糖尿病人所以不能加糖，于是这道菜就和大家的有一点点不同咯……
用料：
1瓶啤酒
10个鸡翅
3片姜
2个八角
1片香叶
2勺老抽
3-5克罗勒
2勺生抽
半个洋葱
半个胡萝卜
3勺橄榄油
15粒花椒
做法：
鸡翅洗净飞水打沫
锅内水不要了，擦干了，加入洋葱干炒。
闻着香味之后下油。
橄榄油最好，差不多15-20ml就好。
把鸡翅煎至金黄。
接着就倒入啤酒，要没过鸡翅就好！
煮开先
饶恕我少拍了一张图，现在才发现……
啤酒开后加入老抽，生抽，姜片，大料，香叶，花椒，这些和其他同学推荐的一样！
但是不加糖的鸡翅如何上色呢？
加入胡萝卜丁，配合之前的洋葱，蔬菜自带的糖分既美味又可以帮助上色。
盖锅盖煮15分钟，揭盖收干就好了！
美味早餐葱花卷
也是第一次做，太好吃了！发现太简单了，以后不出去买了😂😂一发就行，不必二发，简单快速！
用料：
500克普通面粉
5克盐
适量葱花
5克酵母
1克白糖
50到70毫升水
适量花生油
适量十三香（可不加）
做法：
把酵母和温水（不烫手，偏凉）混合搅拌，不用全部水和酵母混合，用一半就好。面粉内加入1克盐，糖，把酵母水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状后，用手搓揉成光滑面团备用。
把揉光滑的面团用擀面杖擀成长方形厚度约
5厘米薄的面皮。
在面皮上刷上一层花生油，把葱花和十三香撒一半面皮上，另一半不撒，再撒上适量细盐。
先把无葱花的一层叠过来盖住有葱花的一边，一层层折叠，在折叠过程中，在表层刷一层水或者油，可以更好紧贴表皮，叠到大大概3层4层左右，可以用擀面杖轻轻按压擀成长方形厚度大概在1厘米左右吧。
然后分开切成几等份，大小大概在10厘米长，宽5厘米。
然后取一份切成一条条，把侧面翻过来朝上，用手捏紧两头，扭成麻花差不多哈，然后卷起，收口朝下捏紧即可。
就像这样麻花款一样，然后把两头卷起，收口朝底部。
成型后，锅里准备（温水，不烫手，偏热程度）蒸笼刷一层油，放入葱花卷。
让他在温暖的锅里呆1个小时发酵，夏天40分钟差不多了，看情况而定，可在快到时间的时候开盖看看发酵程度，按压会回弹即可开火蒸，15分钟，闷3分钟。
15分钟即可出锅。喷香四溢，葱香浓郁～哈哈太好吃了！小孩老人都爱！爱吃葱的做起来吧！
黑芝麻糊
儿子喜欢喝芝麻糊，自己做更放心，家里的破壁机用起来
用料：
克炒熟黑芝麻
克冰糖
克水
克糯米
2颗核桃
做法：
自己买的生芝麻炒熟，炒的时候最好先清洗一下，放入锅中小火一直翻炒，看见有芝麻开始翻跳就说明芝麻熟了
煎三文鱼
用料：
三文鱼
芦笋
各式沙拉菜
做法：
三文鱼用橄榄油、盐、黑胡椒粉腌制后，用黄油煎制
各式沙拉菜用油醋汁凉拌
仔姜炒虾仁
还没起床的时候就在纠结中午吃什么好，到了超市看到虾仁忍不住流口水，瞬间就决定了，就是它—仔姜大葱炒虾仁。下饭了，做盖面也不错哦。
用料：
300g虾
1块仔姜
1根大葱
适量蒜
1根小葱
适量干辣椒段
适量油
适量料酒
适量老抽
适量生抽
少许盐
做法：
取活虾300g去皮，洗干净，用料酒腌制备用
子姜，大葱洗净，切片备用，辣椒取适量切段，蒜适量备用
锅里倒适量的食用油，大火炼油，再依次放入干辣椒、蒜、子姜、大葱爆炒
倒入腌制好的虾仁，再放适量的老抽，生抽，盐，根据个人口味添加鸡精，2分钟左右可以出锅，为了美观可以在成品上撒上少许葱花
做成盖饭或者盖面也很不错哦(´-ω-`)
烤箱版烧烤
用料：
克白芝麻5
勺生抽2
勺蚝油2
2勺辣椒粉
6勺食用油 
4瓣蒜瓣
1勺白糖
5g花椒面
3勺孜然粉
葱花20g
做法：
所有调料放一个碗内调匀，蒜最好是压成蒜泥！把喜欢的蔬菜肉类洗干净控水，我准备了韭菜、金针菇、豆腐、青椒、土豆片、花菜、火腿肠，牛肉，五花肉！自我感觉蔬菜更好吃，肉类建议提前一小时用食用油码好腌制，这样烤出来才不会材～～～
所有蔬菜摆放好后，刷上之前调制好的烧烤酱，一定刷匀，都保证沾上油才不容易糊！烤箱上下火200度预热8分钟，放入准备好的食材
烤十分钟的时候取出倒掉多余水分，把肉类翻面后再放入烤箱烤10～15分钟，此时可以再刷一次油在荤菜上），取出，撒上白芝麻（如果是生芝麻就倒水的时候撒）和葱花～～～可以开动啦
黑珍珠丸子
因為家裡還有少許紫米，便替代糯米來做這個點心了。
用料：
紫米 (血糯米)
瘦豬肉
馬蹄
香菇
薑蔥蒜
生抽
香油或麻油
雞蛋
料酒
鹽
做法：
薑蔥蒜與馬蹄切末備用，香菇泡水後切末；
將瘦豬肉做成絞肉，與步驟一混合，另添加料酒、生抽、鹽巴、香油攪拌，最後加入蛋清融合，使餡料提高密合度；
紫米清洗後浸泡約一小時後瀝水
將步驟2揉成適當的球糰，用紫米包裹起來；
放入蒸籠或隔水加熱在鍋上中火蒸煮30分鐘即成。
家常蛋炒饭保姆级教程
从小就超爱吃蛋炒饭 大一那一年每晚都要去小吃街买蛋炒饭 学校后门的小吃街各种炒饭都被吃了个遍！所以学着自己做了一次快手版的 味道还不错喔！
用料：
1盘米饭（隔夜剩饭）
2个鸡蛋
1根黄瓜
1根火腿肠
做法：
火腿去包装，切成条，黄瓜去皮，洗净，切成条。
切丁
依旧切丁（原谅我这放荡不羁的刀工）
鸡蛋打散，我用了两个
锅里烧至冒烟，倒油，油热后，把鸡蛋倒入，翻炒两分钟捞出来，不要太久了，嫩嫩的口感好
捞出鸡蛋后，黄瓜火腿入锅，油不够就再放点，放一点盐炒（看心情放多少吧），翻炒两分钟捞出
放饭！炒到有香味，没闻到的话就按心情炒多久🤔
让鸡蛋火腿黄瓜下锅和米饭团圆，全员集合后，翻炒，放盐，生抽
盛一盘出来，隔壁家的小孩都馋哭了
爱尔兰苏打面包
原方来自保罗教你做面包 这一版是改良配方 放到第二天不会硬到咬不动 吃起来不费牙 老爸老妈很喜欢
用料：
200高筋面粉
50全麦/黑麦面粉
3g盐
4g小苏打
300g（八连杯那种三杯）酸奶
做法：
准备好所有原料
混合所有粉类
倒入酸奶 快速混合均匀 因为水分大 面团会很粘手 
撒干粉手搓成型 四面切开 表面撒装饰性干粉 全麦或者黑麦 都可以 
200度 30-35分钟 看表面上色情况而定
因为酸奶里本身有甜味 所以面包味道很丰富 不是单咸口 
剩面包还可以做火烧云
宝宝肉松
第一次给我家宝宝做肉松，感觉还不错，这样吃起来很方便。没有添加任何调料，适用于八个月以上添加肉类辅食的宝宝😊。
用料：
一小块猪瘦肉
做法：
猪瘦肉切小块，高压锅半个小时。
炖熟后，晾凉后用辅食碗捣碎，没有的可以撕碎
放入锅中小火充分把水分收干，炒到变黄（不用放油）
放入料理机打碎
我家的料理机，用最快转速15秒，就已经很细腻了。
装瓶
daogrs G3台式蒸烤箱：烤苹果片
苹果是一种不错的水果，日常食用可以补充人体所需的营养物质。不过苹果不易保存，并且食用的时候需要清洗，并不是所有环境都适合食用。

这次把苹果做成小零食，烤成片状，随时都可以吃，超级方便，都快来试试看吧~
用料：
1个苹果
15克柠檬汁
少许盐
适量水
做法：
制作机器：daogrs G3台式蒸烤箱
准备好材料
将苹果洗干净，切成薄片，越薄烤的时间就越短
用柠檬盐水浸泡苹果片约30分钟
取出浸泡好的苹果片，用厨房纸巾吸干多余水分，一定吸干，否则很难烤熟
把苹果片均匀铺在烤架上
将烤架置于daogrs G3蒸烤箱中层位置
蒸烤箱设置热风对流模式，温度120°C，时间120分钟，启动程序至结束即可（中途翻面一次可以上色更均匀）
成品
素炒小油菜
这道素菜味道很不错哦……清脆爽口😋
用料：
若干小油菜
3-4瓣大蒜
2-3个干辣椒
适量生抽
1小勺蚝油
三分之一瓶盖料酒
适量鸡精
适量食盐
做法：
新鲜小油菜
洗干净用刀把一棵棵小油菜从中间切开两半
大蒜切片
锅中放少许油，放入干辣椒、大蒜爆香
倒入小油菜翻炒一下
加入料酒、生抽、蚝油、鸡精、食盐，翻炒均匀直到把小油菜水份炒出，炒至入味即可，不用炒很久哦……
一盘清脆爽口的小油菜就做好啦……🤣
胡萝卜早餐饼（加芦笋）
春天正是吃芦笋的时节，加上胡萝卜营养棒棒哒~
用料：
1段胡萝卜
100克面粉
半勺盐
3根芦笋
适量葱花
少量白芝麻（装饰）
做法：
胡萝卜刨成丝、葱花、面粉、半勺盐（很小的调料勺）、温水，混合成糊状
芦笋取三根尖头，对半切开
锅内少许油，把芦笋煎一下
煎完的芦笋取出备用
油锅烧热后倒入面糊（不要太多）
用铲子背部把面糊画成圆饼
在面糊还没干的时候，摆上煎好芦笋（因为拍照的缘故，图里面糊已经熟透，不要学我）
撒上万能白芝麻就可以出锅啦
宝宝辅食：山药红枣糕-10M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

宝贝越大就想要吃有味道的东西啦，所以就特别喜欢红枣这种天然的甜味剂，加点就很香甜，而且富含维生素矿物质。

山药中含有大量的淀粉和维生素，清蒸是铁棍山药最理想的吃法，蒸完后口感软糯，入口即化，原汁原味，还能保持营养成分不被破坏。

这款糕点当点心或主食都很不错，加的是面粉所以也不用担心宝贝不消化，最后口感软糯香甜，可以多做一点，和宝宝一起分享。

适合宝宝年龄：10个月以上
难度：易
时间：30分钟
用具：刀、砧板、蒸锅

小芽营养问答
山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸。宝宝吃山药不仅能补充能量和微量元素，对肠胃也有好处。
添加辅食初期可用山药泥来拌米糊，无需加盐；也可以将山药蒸熟后压成泥直接吃；宝宝消化功能还不是很健全的，吃多了会消化不良，要少量添加。

红枣富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅。红枣含铁量为2-3mg/100g，宝宝6个月后就要补充铁了，这个时候让好吃又富含铁的大枣作为铁的补充，是不错的选择。
用料：
50g红枣
100g左右山药
28g面粉
#》糖不需要加，因为加了红枣本身就是甜甜的哈。
做法：
准备好所有食材，把铁棍山药削皮切片。
》山药去皮要戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，碰到手上会非常痒。
准备一个蒸锅，将切片的山药放在蒸屉上，红枣直接放在蒸锅的水里，红枣煮下会很容易剥皮。水开后大概蒸15分钟左右，蒸的时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈，尽量把山药切薄一点，可以减少蒸的时间，蒸好的山药用筷子戳下，是很绵软的。
煮好的红枣已经膨胀，圆滚滚的，然后很轻松可以直接剥皮，趁热比较好剥，边上放一碗冷水，太烫的话可以润下手。
把剥好的红枣去核，和蒸好的山药混在一起。
用叉子压成泥。
》也可以用料理机搅成泥，口感会更加细腻。
加入适量面粉，和红枣山药泥混合均匀。
》小芽完全没有加液体的哈，口感更扎实香甜，如果很干，大家自己可以加少许清水。
放入耐热容器，容器底部可以垫一层油纸，较好脱模，继续上锅，水开后蒸15分钟左右，如果容器小比较厚，需延长蒸的时间。
完成，枣香浓郁，山药软糯，又易消化，宝宝直接拿在手上当手指食物超级棒。
》最后也可以用模具做成自己喜欢的样子。
自制年夜饭饮料-------椰肉牛奶热饮
除夕除了有守岁的传统，家家户户也会在除夕晚上烧一桌好菜来奖赏自己一年的辛苦，这是时候肯定少不了各种饮料，但凉的饮料虽然能满足人的味觉，但对身体不好。所以我利用喝完的椰子里头的椰肉做一道热饮，仅能满足人味觉的体验，又能顾全人的身体，尤其是来生理期的女士也可以喝。
用料：
1个椰壳
3包牛奶
做法：
蒸锅内倒入适量水，喝完椰浆的椰壳放入蒸锅内，盖上盖子蒸20分钟。
蒸好椰子壳用菜刀削掉表面的叶子皮，然后用锤子慢慢的起开椰子壳，用勺子挖出椰肉，用刀切成细丝备用。
切好的椰子肉放入豆浆机里，倒入适量的牛奶，打成细腻的牛奶椰子汁倒入煮锅内
倒入适量白砂糖，开火煮至白糖融化关火即可
美极鲜辣汁•零难度炒米粉
拿人家手短，吃人家嘴短
这两样我都占了！
有幸收到美极鲜辣汁
既然不能白吃
就只能硬着头皮献丑啦！
用料：
一小把米粉
1/4个洋葱
1个鸡蛋
2片培根
1汤匙蚝油
2汤匙生抽
适量美极鲜辣汁
适量现磨黑胡椒粉
适量西兰花
做法：
食材全家福～
米粉冷水下锅煮熟（一定要冷水），煮到能掐断就OK了，浸泡冷水备用。
（煮米粉的过程中可预备其他食材，洋葱切丝，培根切小块儿，西兰花焯水断生后切小朵儿）
锅内少许油，鸡蛋打散炒熟盛出备用。
洋葱丝炒香（别怪我切的太丑）
洋葱丝炒香后放培根煸出油
放入煮好的米粉
鸡蛋、西兰花一并入锅
放耗油、生抽翻炒均匀
点睛之笔来了，美极鲜辣汁入锅，翻炒均匀
最后撒些现磨黑胡椒増香
出锅装盘！微辣鲜香！
清汤萝卜炖牛腩～（附一冷一热焯水法）
清汤萝卜炖牛腩最讲究的是汤清味正，肉嫩而不失香味。但是，按照家庭常规的做法，尽管使用了多种调料，牛肉的腥味还是不能完全的去除。要最大程度的去除牛肉的腥味，除了牛肉的品质以外，关键的还是在给牛肉的焯水上面。
这道菜的主料用了科尔沁牛腩，焯水方法采用的是，广式炖汤中处理红肉时的焯水方法，即一冷一热焯水法。这里就借用这道清汤萝卜炖牛腩，分享给厨友们一冷一热焯水法，希望能对您有所帮助。
用料：
1000克牛腩
小个的½白萝卜
2片姜片
1汤匙料酒
适量盐
少量白胡椒粉
做法：
牛腩洗净，如果牛腩表面脂肪比较多，就尽量摘去多余的脂肪，切成方块。
一冷一热焯水法～～焯水锅中加入足量的冷水，水温烧至30℃时，放入切好的牛腩，中火加热，水温达到90℃时，将牛腩捞出，用温水充分清洗干净，这样就完成了第一次焯水。
第二次焯水～将锅洗净，锅中再次注入沸水，将第一次焯过水的牛腩放入锅中，继续加热至没有血沫产生，捞出牛腩，再次用温水清洗干净。这样就完成了二次焯水。
将小半个白萝卜去皮切块，放入高压锅中，再将焯过水的牛腩，两片姜，一并放入高压锅中，加入适量清水，加一小勺料酒，盖好盖子，炖煮20～30分钟。
牛腩炖好后，如果汤的表面油比较多，就用厨房吸油纸将油吸净。然后，加入少量盐和白胡椒粉调一下味，至此，一锅汤清肉嫩，味道鲜美的清汤萝卜炖牛腩就完成啦😄
开动吧，要趁热吃才鲜美哟😄
可可黄油曲奇
用料：
65克黄油
90克低面
10克可可粉
32.5克糖粉
25克蛋液
17.5克细砂糖
做法：
将黄油分割成小块，放室温软化;手指头能轻松的撮进去为好
用打蛋器搅打至顺滑
加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
分两次次加入打散的鸡蛋，每次都要打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
筛入低筋面粉和可可粉
用橡皮刮刀拌匀成很稠的面糊
将面糊装入裱花袋，直接在垫了锡纸的烤盘上挤出花纹
入预热好的烤箱。中层，上下火,185度，10分钟左右
蜜汁猪肉脯
㊙️自制纯肉无添加蜜汁猪肉脯，好吃到爆的追剧小零食👏
天气转凉了，做点无添加小零食，对于不爱吃肉的宝贝，猪肉脯是最好的选择啦🤣自己做的不仅仅是好吃，更加安全放心❗️
🌺食材简单，做法更是💯零失败❗️不论是宝贝吃，还是大人吃，都可以试一试，绝对是吃了停不下来的追剧必备小零食🤣
🌺🌺🌺🌺🌺
材料：猪肉1000克、白砂糖100克、生抽100克、鸡蛋液90克、老抽2汤匙上色用、白芝麻适量、蜂蜜1勺
用料：
1000克（肥瘦2:8）猪肉
100克白砂糖
100克生抽
90克鸡蛋液
2汤匙上色用老抽
适量白芝麻
1勺用温水化开成蜂蜜水蜂蜜
做法：
材料
除蜂蜜和白芝麻以外所有材料混合
用厨师机4档搅拌上劲，约10分钟，搅拌好的肉糜是不渗水的
烤盘垫上油纸，肉糜均匀涂抹在上面，然后戴上一次性手套拍打肉糜至平整，撒上芝麻粒，烤箱190度预热5分钟（配方的量烤了三盘，不是一盘，不要一次性烤！！！）
放入烤箱中层烤15分钟，取出刷一层蜂蜜水，再继续烤10分钟，出炉后切块就行，当时着急去接孩子，就没拍出炉后图片，切完立马带去幼儿园，小朋友都很喜欢吃，吃完一个个舔手指
蜜汁猪肉脯，蜜汁是刷了蜂蜜水烤后出的汁，很好吃
切成小块更方便孩子食用哦
枸杞淮山鸡蛋汤
早餐来一碗美美的枸杞淮山鸡蛋汤，一天的心情都会美美哒！
用料：
粒枸杞            约10
克淮山            约20
个鸡蛋              1
克糖                2
做法：
准备材料：铁棍山药、鸡蛋、枸杞、白砂糖
山药削皮洗净后削皮薄片，锅中烧水，等水煮开倒入削好的山药，记住要用勺子或筷子搅拌，防止粘锅！
待山药煮熟后打入鸡蛋一个，鸡蛋打散成蛋花状，加入适量白砂糖，起锅前放入适量枸杞！
一碗美美的枸杞淮山鸡蛋汤就做好啦！
减脂工作午餐 便当
7.1～7.5大喵的工作日午餐
用料：
蔬菜
鸡胸肉
鸡腿
鸡蛋
水果
糯米
做法：
Mon.
牛油果加香蕉和牛奶打成奶昔，比较粘稠。不用加其他的东西，打出来口感比较厚重回味香甜。
A盒：用内盒装了蓝莓和小西红柿。冰箱里剩下的韭黄炒了两个鸡蛋做配菜。
B盒：周末包了茴香馅饺子，茴香这个东西和榴莲一样，爱的人特别爱，不爱的人吃了想吐。因为煮饺子放便当容易粘上影响口感所以煎到金黄摆进去。做了这么多便当，发现好看的诀窍之一是尽量不要留空白，所以一般都生菜铺底。周日忘记买生菜了，用的油麦菜。
Tue.
听大人说豌豆带皮煮水是清火的，煮熟的豌豆粒很好吃。我是清水煮20分钟，关火以后加了一丢丢盐。
A盒：周一晚上吃了照烧鸡腿饭，鸡腿去骨用胡椒粉料酒盐葱姜少量生抽腌半小时，吸干水份进烤箱，210度10分钟，刷一次照烧酱，再烤10分钟。拿出来以后再刷一层酱，撒白芝麻。配燕麦米加大米蒸的米饭摆好。米饭我吃不了一整盒所以留空位杨梅放内盒。
B盒：突然很想吃五颜六色的炒蔬菜，所以用红椒黄椒黄瓜胡萝卜口蘑豌豆粒炒了虾仁，按照炒熟的容易度先后下锅炒，就放一点盐，不喜欢加太多调料。最后勾一点水淀粉盛出。水果有点少，另外放了蓝莓和橙子。
Wed.
又是老朋友火龙果奶昔，主要颜色好看外加对排便不太好的人还是挺友好的。
A盒：生菜切丝垫底，整齐铺上秋葵，鸡胸肉片，白蘑菇片，牛油果块和玉米粒。鸡胸肉我偷懒了用了即食鸡胸，有点咸所以沙拉我就不放其他调料了。
B盒：剥了几颗大个儿无核荔枝，内盒分别放了蓝莓，蜜薯泥，中间用煎蛋填缝。
Thur.
这大概是我有史以来最偷懒的一次便当啦
饮料仍然是前一天没用完的少半个火龙果打成奶昔
A盒：前一天下班回家买了点面包，想着便当里还没出现过面包类的食物，就放了两个牛角包进去。三个放不下，两个装不满，那炒俩鸡蛋吧。
B盒：两个内盒老规矩放水果。剩下半盒刚好放仨鸡翅。鸡翅解冻一面花刀放生抽胡椒粉姜粉葱腌半小时，进烤箱230度15分钟，生菜垫底装盒。
因为生理期精神不大好，实打实的偷懒型便当了，加上食欲不大好也就不做太多了，也放不下。
Fri.
又到了周五，清理下冰箱存货。最近有点懒，周五又是简单的一餐😆
西柚切块和小青柠泡冷水，清新微酸补维生素。
A盒：今年好像还没吃粽子，因为端午的时候刚好在断糖不吃淀粉，突然想吃了就装了两个白粽。
两个内盒依旧是放水果，荔枝和西柚。
B盒：油麦菜切段蒜末炒熟，丝瓜切块和鸡蛋一起炒，装盘。
消食山楂水
孩子老是管不住嘴，总是积食，平时多熬点儿当水喝，助消化～

麦冬：功能主治 :养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳。虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘、咽白喉。
                                             ------百度百科
用料：
适量山楂
适量百合
适量麦冬
适量冰糖
一个（切块）苹果
做法：
所有原料加水，大火煮开后转小火，熬半个小时，OK～
青菜豆芽年糕汤
班族没有大块时间煲煮复杂的汤羹，做饭的同时有效利用厨余食材，应季果蔬搭配五谷米面，短时间内也能调味出可口的润心汤水来。
用料：
年糕片
小白菜
黄豆芽
姜片
热水
少量食用油
盐
蘑菇精
香油
做法：
蔬菜洗净，小白菜用手撕成小段，黄豆芽去根滤皮
炒锅放底油，油热之后下姜片，煸炒出香，再下黄豆芽，出香变软之后下热水，水沸之后放入年糕片
大约3、4分钟后待黄豆芽和年糕片至熟变软，加入小白菜叶，迅速混合，撒上盐和蘑菇精，滴上香油，关火，即可盛碗食用了
奶香肉桂卷
如题肉桂卷，没糖霜吃着不爽很多，还是得加
用料：
2 cup面
2 tbsp黄油
1个鸡蛋（常温）
4 tbsp牛奶
5 tbsp红糖
3 tbsp白糖
2 tbsp肉桂粉
1 tsp盐
1/4 tsp香草精
做法：
纯属为拍照，自己做浪费这么多碗四不四撒
温水，手指试温，把自己想象成酵母，找一个喜欢的洗澡水温度。加一茶勺快速发酵酵母，最后绵密的泡泡布满水面。
牛奶，鸡蛋，化了的黄油，盐，面粉，香草精全加，和。盖上保鲜膜发酵到很大，拿出来，轻轻抻成一大片。因为太软了！下面记得放面哦！
面上抹软化的黄油，不是液体状的
撒上红糖白糖肉桂粉充分混合粉儿，轻轻卷上
分
切
摆进烤盘，略留空间，盖保鲜膜，再让它们发一发。之后就紧紧挨着了。烤箱180C（350F），35分钟。半道儿拿出来刷黄油上色。
这是第二次做的
糖霜就是奶油奶酪黄油放一起搅啊搅，微波15s，搅啊搅，加2勺奶，差不多流动状就行，浇在卷卷上。吃！
豆豉牛肉酱
鲜香。拌面，拌饭，咸菜都可。
用料：
豆豉
牛肉馅
香菇
木耳
白豆干
花生米
榨菜
姜末
蒜末
虾皮(可不放）
植物油
辣椒面
生抽
耗油
料酒
大料
香叶
糖
做法：
花生米先泡好。所有料都切小丁。
热油锅，（多放油）先炒牛肉末，放入料酒，姜，蒜末。炒至水分没有时，再下入大料，香叶，一勺辣椒面，豆豉，香菇丁，虾皮炒出味。
在依次放入榨菜丁，豆干翻炒几下。放清水摸过料。
下入花生米，木耳，生抽，蚝油，糖。大火烧开后改小火，炖一小时。
人生第一个 6寸 动物奶油生日蛋糕
第一次给姑娘做生日蛋糕
戚风蛋糕成功
打发淡奶油第二次成功
现在把自己用到的方子和注意事项分享出来，你们看着来吧😗😗

戚风蛋糕：
http://www.xiachufang.com/recipe/1040559/

这个方子用量非常少，只要按步骤来一定不会错，特别要注意的处理：
1，我是先把蛋黄糊处理好了打的蛋白，蛋黄糊用刮刀搅拌的，要轻一些，面粉不能起筋
2，打发蛋白，分次放糖一次都放进去都行，我是都放进去直接打的，最后看着差不多了要用中低速，不要打到已经硬性发泡了，停下来打蛋器沾上蛋白有半节手指头长的小小弯钩就可以了，停下打蛋器转两圈，均匀下气泡
3，翻拌要又轻又快，一定要大动作的翻，不要画圈不要随便和，消泡了蛋糕就肯定起不来了
4，不要担心低粉少，足够用，低粉和淀粉混合过筛后称重不要低于34g，
5，烤箱要预热，真的别忘了，哪怕多开一会
6，烤箱温度乱搞，一直一个温度没问题，多烤5分钟也没问题（我怕有湿，考了35min）
注意了上面的是一定能出来5cm的


下面说打淡奶油
我第一次失败的是没打起来直接就奔着水油分离去了，补救也不行了，几个注意的地方：
1，要低温，但不要低的夸张，太冰了也不行
2，我第一次用的不锈钢盆，第二次用的玻璃碗，第二次比第一次的区别就是碗小，打蛋器插入的深 一次成功了（第二次打时间非常短），所以淡奶油一定要有一定的深度去打
3，打完以后放几分钟，看一下状态，可以追打十秒（我打到出现明显的纹路后就是十秒一停，然后打到打蛋器不能在盆里轻松画圈，阻力大，就更要注意状态了）
4，要先高速后中低速，或者一直中低速，不要后面突然高速

其实不难
纯奶油的，如果要颜色用果粉，比色素好，肯定不会影响奶油
用料：
细砂糖
克低筋面粉
个蛋
克奶油
克牛奶
克淡奶油
个鸡蛋
做法：
戚风蛋糕要模具摸着凉了再脱模（模具凉了就可以脱了，蛋糕心还是温热的）非常简单
阳极模具，其他的不行
下次多留点图
芝士焗紫薯
简单好吃 百分之百成功的喔 第一次发菜谱
用料：
随意想吃多少放多少紫薯
依照个人喜好炼乳或者奶油
随意马苏里拉芝士
做法：
首先把紫薯蒸熟 剥皮
放在容器里面 用勺子按成泥
放入奶油或者炼乳  我喜欢甜一点 五六个小紫薯放了一勺子的炼乳，刚刚好的甜味。
搅拌均匀放入容器  一次紫薯泥一层芝士层重复一遍
烤箱上下200度预热五分钟 放入中层200度烤二十分钟
再放底层烤五分钟 芝士上色即可
自制绿豆芽
用料：
适量绿豆
适量水
适量抹布
一个泡沫箱子
做法：
把准备好的绿豆(平时自己家吃大概2块钱的绿豆就能吃几次了)用热水烫一下(水要高于绿豆至少两指)，水倒进去后迅速搅拌让水温快速降下来。水温凉了以后放在相对不凉的地方泡一晚上。(忘照了)
第二天你会发现绿豆变大了，有的甚至开裂要出芽了，这时准备好泡沫箱子(箱子大小根据你当时能找到多大的，箱子大绿豆就要多放)图片中圆箱子是手抓饼的箱子，长方形的箱子大小看图片两瓶啤酒大小，用了3块钱绿豆不到一斤。(图片是泡了24小时的，我是有事外出正常一晚上就可以)
把泡沫箱子扎排水口，口子不要太大用筷子扎就行，但要多扎一下，没个位置都要有，然后在箱子底部铺上不要的厚布(因为豆芽的根会扎进布里密密麻麻的很难处理掉所以我用的是不要的抹布)，
铺好后把泡好的绿豆均匀的撒在里面多点没事，不怕挤，然后用不透光的厚布盖在上边，重点在于不透光、保湿，一旦缺水或者绿豆芽再早期见光后花青素就会有反应，绿豆芽就会发红，但不用担心，即使发红也可以吃，只是营养缺失一部分。
一切都准备好后，开始浇水，一次要浇透，24小时至少3次，找一个沉的东西大面积的压在上边，每次浇水前拿下来。浇完水后再压上，如果不压豆芽长不大，而且特别细，还不出数，压的越沉豆芽发的就越粗，当然太沉把豆子都压坏也不行，自己掌握吧！(这两箱一共用了大概3块钱多一点的绿豆，买的是5元一斤的)
我是每天早上7点多浇水一次、下午1点多浇水一次、晚上6点多浇水一次，半夜11点左右浇水一次，我浇的次数有点多，我时候有事不在家我就早上浇水一次，回来大概下午5点多浇一次，睡前10点多浇一次，图片是我5天的成果。
芝士焗红薯-趁热吃，更美味！
奶香甜蜜，口水直流，孩子们绝对拒绝不了！
用料：
2~3个红薯
4~6片芝士
适量牛奶
适量黄油
适量糖
1~2个蛋黄
做法：
红薯刷洗干净保留表面水分，用厨房纸包好并在表面拍些水分保持湿润。
包好的红薯放入微波炉高火叮5分钟，取出对半切开，挖出红薯，皮别挖破留着备用。（也可隔水蒸）
加入糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶，趁热压成泥。
将弄好的红薯泥倒入红薯托中，用锡纸包住。
表面撒一些芝士碎。（也可直接放入耐高温的容器中）
再刷上蛋黄液。
烤箱180℃预热，中层烤20分钟至表面金黄略焦即可
豆角焖面
从小在东北长大，喜欢吃东北人的肉炖豆角，工作后到新疆，新疆人蒸面条让我吃出了家乡的味道。这款豆角焖面，我按照自己的口味将两者进行了改良合并，成为儿子的常常想吃的一道美食。肉软烂，豆角熟香，面条够劲道且入味，一起分享一下吧！
用料：
200克五花肉
10克盐
500克豆角
2个西红柿
适量面条
1勺酱油
1勺花椒粉
2个大料
2个小米辣椒
做法：
豆角捡好，洗净，切段，西红柿去皮切小块，五花肉切片。葱姜蒜切末。
锅里热油，加入五花肉，炒微黄后，加入辣椒及葱姜蒜末，酱油适量，加入豆角翻炒，将豆角炒到都变深绿色，水分炒干，加入西红柿，将西红柿炒到融化成泥，加入花椒大料，盐适量，翻炒均匀。
炒到这样的时候，可以加水了，水要加足够。沸腾后，用准备一个小碗，将锅里的汤盛出来一碗备用。
盖锅，中火炖，至汤汁收到与菜差不多齐平。
加入准备好的面条，可以自己擀面，可以买现成的压好的面条，市场上有那种碱面条，喜欢劲道的可以买碱面条。
面条铺在菜上面，将前面的那一碗汤均匀的淋在面条上面，然后盖锅盖，中小火焖约八到十分钟，汤汁收干，用筷子将面条挑的散开，上下菜面翻匀，即可开饭喽！
这是我自己擀的面条，加这样的面条，填汤要比平时多一点点
成品如图
糖醋脆皮豆腐
用料：
西红柿一块卤豆腐一块
料酒，生抽，陈醋葱花，白糖，盐
做法：
豆腐切片，适量大小（参照封面）
锅中放油，倒入少许盐（以防油溅出来），豆腐放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用
西红柿剁碎备用
取碗调制酱汁，一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，五勺水
剁碎的番茄放入煎豆腐的油锅，熬至黏糊
倒入豆腐翻炒，浇上秘制酱汁，盛出装盘
香煎芦笋佐🔥水波蛋🔥最爱溏心状鸡蛋～
今天教大家做一个高颜值的西餐，这个菜谱主要告诉大家芦笋和水波蛋的做法，荷兰酱的菜谱大家可以点开我的主页去找菜谱。荷兰酱就是班尼迪克蛋的酱。水波蛋运用的好也可以用来做各种高颜值的西餐搭配，或者稍微改动一下也是一个挺好吃的菜。大家可以试一试，还是很好玩的。
用料：
#香煎芦笋
12根芦笋
2克盐
适量黑胡椒
20g黄油
#水波蛋
10ml醋
1个鸡蛋
1000ml水
做法：
芦笋清洗一下，把后面老的地方摘掉。判断的方式就是如果指甲掐进去是清脆的就是嫩的，掐不进去就是老的。
黄油小火融化，芦笋放进去，一开始就可以调味，放入适量的盐和黑胡椒，煎到表面有点虎皮状，稍稍上色就行。芦笋本来就是可以生吃的，所以生熟程度可以自行决定。
然后我们来做水波蛋，水波蛋的细节比较多，做的时候要细心一些。一锅水加醋烧开，1000毫升的水放7-10g的醋就可以了。醋可以防止蛋白变散。蛋敲出来放在一个别的容器里面备用。水的量要超过奶锅的一半。
然后烧水，煮的时候水温控制在80度左右，如果没有温度计就看奶锅底部开始有密集的泡泡，并且开始慢慢升起来，就证明可以了。全程的水都不能烧开，否则蛋就会破。
用筷子在奶锅四周迅搅动，到中间有比较明显的漩涡。然后迅速的把鸡蛋直接倒进去，倒的时候不要慢慢来，要不蛋白蛋黄会分离。
煮的时间大概是小火2-3分钟左右，煮的时间超过一分钟就可以稍稍拿起来看一看了。轻轻用汤勺是可以挑出来看的，煮到蛋白凝固，蛋黄轻轻晃动还是会流动的状态就可以了。如果鸡蛋是可生食鸡蛋就煮的生一些，如果不是就稍微煮久一点点。
今天做的相对没有那么稀的。大家也可做的更流心一点。荷兰酱的配方大家去看我的另一个菜谱。
鲜笋香菇黄鳝羹
用料：
300克鳝鱼
100克莴笋
30克香菇
15克大蒜
3克姜
15克色拉油
4克香油
1克盐
6克老抽
10克小米
2克胡椒粉
做法：
将鳝鱼摔昏，剖开腹部，去掉内脏，剔去骨，切成细丝；2。　鳝鱼丝放进冷水中漂去血水，放碗内，下高汤少许，上笼略蒸片刻；3。　香菇浸软，洗净，去蒂切丝；4。　蒜头去衣剁蓉；姜、鲜笋洗净切丝；5。　热锅内加入色拉油，烧滚后加入姜丝，鲜笋丝煸炒；6。　随即加入香菇丝和鳝丝，加入高汤，下入盐、老抽、蒜蓉，煮滚约15分钟；7。　将粟粉加冷水调匀，缓缓倒入锅中勾稠芡；8。　最后撒上胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用
制作提示
本品需高汤约500克
奶酪磨牙棒
用料：
奶酪条   鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切条，缠在奶酪条上烘干即可
超简单三杯乳鸽
快手菜～方便快速又好吃的三杯做法！
用料：
1只乳鸽
一杯酱油
半杯油
一杯白酒（米酒）
3-5片姜（冬天加夏天不加）
3-5颗葱头（加不加都可以）
做法：
乳鸽洗干净，沥干水（不要切开）。姜和葱头备好（夏天怕上火可以不放姜～葱头看个人喜好添加）
锅擦干水，不开火。将乳鸽铺好，加入酱油，油，白酒（如果放姜和葱头的话塞进乳鸽肚子）
放好料之后大火烧开，转中小火慢慢煮。要经常翻面，避免烧焦～
收干汁就可以上桌啦！一人一只手撕最棒！
鲫鱼豆腐汤
一款简单易操作的鲫鱼豆腐汤，非常适合家有老人和小孩的做法，备料也非常简单
用料：
一条鲫鱼
一块豆腐
做法：
首先将我们需要的食材洗净准备好
鲫鱼切块备用（方便后面更快速的炒制）豆腐切指头大小的方块用开水浸泡10分钟以上（主要是为了去除豆腥味）
将锅烧热放入少许的油翻炒鲫鱼，同时可以烧一壶开水
将鲫鱼中小火炒碎至金黄（如果想吃鱼肉的朋友就不太适合这个做法了）
然后倒入开水盖上锅盖中小火煮10分钟左右，汤的多少取决于食用人数，我这里备的是两人份，建议不要放太多水，当然鱼多就不存在了（开水倒进去就会发现汤已经白了，多煮一会儿鱼的鲜味就出来了，而且更加浓郁）
时间差不多我们另起一个锅，用滤勺去掉鱼渣，这样就有一锅干净无刺的鱼汤了，现在将豆腐去水倒入鱼汤中，开始调味，放入少许的盐和味精继续中小火慢煮（这里我煮了大概5分钟左右）就可以起锅啦
起锅后放了一些香菜和葱，没错就是为了好看，也可以根据自己的喜好自行做调整不放也可以。是不是非常简单，相信爱做饭的你手里也有一套做鲫鱼豆腐汤的做法，如果没有用过这个方法我会建议你试试哦
marcato手工鸡蛋面
这个很简单，主要是要买一台压面机😂我试过两种比例觉得口感都很不错，一种是：500克面粉加两个鸡蛋，然后再加100克水（也就是说，鸡蛋加水总计200克）；另外一种是：600克面粉，加5个鸡蛋，再加40克水（鸡蛋和水的总重量290克）
用料：
600克中高筋面粉
5个鸡蛋
40克水
1-2克盐（可不加）
做法：
我用的是一款俄罗斯面粉，推荐蛋白质含量在11以上的做出来的面比较劲道，也就是高筋面粉，当然用普通中筋面粉也可以，看个人喜好。
面粉称重，然后将鸡蛋和水倒入面粉的中间，用筷子从中间开始搅拌，逐渐向边沿扩大这样和面更容易一些。最后揉成一个比较干的面团，盖上保鲜膜醒40分钟左右，当然也可以用厨师机揉面。
醒好面以后稍微揉一下。用拳头从上往下主按压面团，然后折叠，然后再按压，大约5分钟。（面团比较干，费劲！）
大约分成六个小面团。
取出其中一个小面团，把它压扁，撒上干粉防粘，然后用压面机0档开始压面。
将压好的不是很光滑的有点坑坑洼洼的面皮折叠三折，继续用0档压。方向随意，我是横竖交替着压的。如此反复三到五次面皮就会变得很光滑了。
如图，反复折叠压过四五次后，面皮就变得光滑了，然后开始用1档压➡️2档压➡️3档压➡️4档压。逐渐增加档位，每个档位压一次，每个档位压之前都撒一点干粉在面皮上防粘。面皮会越压越薄。压根据自己喜欢厚度来，我是压到4档。
压到自己喜欢的厚度以后，可以根据自己喜欢的长度将面皮切成一段一段的（我用了600克面粉，每100克面粉的长度应该会有50cm左右，所以我一般切成两段，每段20几cm）接下来就开始切面条了。
压面机另外一头就是用来切面条的，自带的配件有宽面和细面两种，切面之前，仍然要撒一点干粉防粘。
切好的面条，如果有晾面架可以放在晾面架上晾着，我没有，就多撒上干粉双手将面条捧起来抖一抖，将干粉拌均匀，这样可以防止面条粘在一起。如果当天隔天吃的话，可以放冷藏室，剩下的就放冷冻室，吃的时候拿出来，不用解冻直接煮就可以了，我一般放冷冻室存放两三周没问题。
压到4号是比较粗一点的面，吃起来很顺滑因为自己做的加了很多鸡蛋。煮的时候多用点水，因为撒了很多干粉，煮面的汤会变得比较白和浓。
红烧仔鸡
用料：
主料
仔鸡
调料
葱
姜
蒜
盐
糖
味精
料酒
淀粉
胡椒粉
老抽
陈醋
做法：
1，鸡切块，姜切块，葱切断，干辣椒切断
2，锅中加四勺水烧开下入鸡块吊水备用
3，锅中留底油下入姜片葱段干辣椒下入鸡块翻炒调料酒陈醋老抽一勺高汤调盐味精糖小火慢炖20分钟勾芡淋油撒葱花即可
清蒸黄花鱼
今天逛市场，发现黄花鱼很新鲜，适合清蒸！孩子们也喜欢！
用料：
1条黄花鱼
1根葱
2根香菜
3克盐
3片姜
1勺生抽
1勺普宁豆酱
做法：
先将黄花鱼刮鳞去肚脏鳃！
超新鲜的………
鱼清理干净后，把它一分二，在划几刀，抹上少许的盐腌制片刻
准备其他材料，豆酱与生抽拌匀
姜三片铺在🐟上，水烧开，把鱼放上蒸8分钟后关火！
起锅拿掉姜片
淋上酱汁………
铺上香菜、葱丝，红椒
浇上热油即可上桌了😋😋😋真美味，两娃能吃掉这一整条！
清炒油麦菜
用料：
一把油麦菜
做法：
锅里放一点油 烧热放入蒜沫炒香放进油麦菜 翻炒至变色 放盐调味 出锅
自制草莓酱
用料：
1000g草莓
1个柠檬
300克冰糖
做法：
草莓洗净后稍微晾干点水份
切掉蒂
草莓切块
加入200g的冰糖，静止腌一会，有点腌出水了就可以上火熬了
中火边熬边把浮沫撇掉，熬出水后可以加入剩下的100g糖。等熬到稍微有点浓稠了，开小火，加入挤出的柠檬汁
用碗装一碗冷水，滴一点果酱到水里，如果果酱不会散开，就说明熬的差不多了。如果喜欢浓稠点的，滴下去的就是完全整颗的。我们家喜欢稍微稀一点果酱，所以滴下去会稍微有一点点散开就关火了
熬酱前记得玻璃瓶洗干净消毒
完成，装瓶✌️ 放冷后入冰箱
宫保虾球
我向来是很爱川菜的，很多经典的川菜都很合我的胃口又非常下饭，要说起家常爱做的川菜，宫保鸡丁必须得排上一号！鸡丁和花生米是我的最爱，就这一个菜我能吃两碗米饭。

总吃鸡丁也有想换换口味的时候，没想到意外收获了一道比宫保鸡丁更让我着迷的神仙菜——宫保虾球！

怎么说呢，但凡是对虾不过敏不反感的，我都十分建议你们试试这道菜，虾球和腰果的搭配绝了，谁吃谁知道！
用料：
300克虾
100克腰果
50克大葱
10克生姜
20克大蒜
10克干辣椒
20克料酒
3勺生抽
2勺醋
1勺白糖
适量淀粉
适量白胡椒
适量盐
做法：
虾去头，捏住虾头和虾身连接处，左右拧一下，然后慢慢抽出虾线
剥去虾壳
虾开背，冲洗干净
放入胡椒粉、白糖、盐、料酒拌均匀腌制10分钟
生姜、大蒜、干辣椒、大葱切段
白糖、生抽、醋、淀粉和水拌均匀，做调料汁
腌制好的虾仁裹上淀粉
油温7-8成热，放入虾，炸3分钟左右捞出
热锅冷油，放入生姜、大蒜、干辣椒炒香
放入调好的料汁
放入虾仁翻炒均匀
放入葱段和腰果翻炒均匀
装盘
8寸🌱菠菜蛋糕
🌱吃完肉肉，来点小清新🎂吧！
😋低油低糖方子，好吃无负担。


🤓敲黑板！做之前，要先看小贴士哟~
用料：
5个鸡蛋
33g细砂糖
83g低筋面粉
110g菠菜泥
43g玉米油/橄榄油/黄油
几滴柠檬汁/白醋
做法：
80g菠菜洗净，热水焯一下，捞出，拔凉，用料理机打成细腻的菠菜泥。
👆如图，准备好配方量的食材。
蛋清、蛋黄分离，分别放入两个干净且干燥(无水无油)的容器内。
🌱如果你打不出细腻的菠菜泥，就过滤出90g菠菜汁来用吧！
❗️菠菜汁蛋黄糊的做法，我写在小贴士里。

5个蛋黄打散，倒入43g油，混匀。
再倒入110g菠菜泥，混匀。
再筛入83g低筋面粉，混匀。
混合好的菠菜泥蛋黄糊👆如图。
混匀，不要有颗粒就好，不要搅打起筋。
可以放一旁备用了。
5个蛋清，加几滴柠檬汁或白醋(😂我差点忘了)。
蛋清用电动打蛋器低速打发至粗泡，加入1/3的糖。
中速，继续打发。
打发至泡沫开始变细，再加入1/3的糖，中速，继续打发。
打发至泡沫细腻，开始出现纹路，加入最后1/3的糖，中速，继续打发。
打发至细腻、纹路清晰，打蛋器转动时有阻碍感，提起打蛋器，有不滴落的大尖角。
👆如图，打发至这个状态，蛋白糊就完成啦！
取1/3蛋白糊到菠菜泥蛋黄糊中，用硅胶刮刀快速切拌或翻拌，混合均匀。
混合好的蛋糊，全部倒入剩下2/3的蛋白糊中，继续用切拌或翻拌的手法，快速混合均匀。
混合完成，把蛋糊倒入8寸蛋糕模具中，在桌上震出大气泡。
放入预热好的烤箱，中层，170℃，上下火，25分钟。
烤好后，取出，放在烤架上倒扣，晾凉，脱模。
😘好啦，开吃吧！
磅蛋糕笔记
＃自用 磅蛋糕记录帖＃
2019年的平安夜撸了第一只磅蛋糕
虽然是一次不算成功的尝试
却依旧成为年度最好吃的蛋糕

2020年 以香草磅开始
请继续练习吧

传统的磅蛋糕
黄油：面粉：鸡蛋：糖=1：1：1：1
我一般做的是减糖版本
用料：
75克黄油
75克中筋面粉
100克全蛋液
55克白砂糖
50克瑞士莲99%黑巧（可不用）
1瓶盖力娇橙酒（可不用）
1勺香草精（可不用）
1克泡打粉(可不用)
做法：
202
01.05(磅2)
酒心巧克力夹心的香草磅
面糊部分
黄油切成小块，放入预热100℃的烤箱，20秒之后取出。第一次用这个方法软化黄油，取出的时候已经有一大半化成了液体。有点被吓到，赶紧放入冷水浴中打发。手打，一开始全部成液体，半分钟之后变成了糊状，继续打发，分两次加入白砂糖。
做第一个磅蛋糕的时候黄油没有软化成功，大晚上的温度又低，全部粘在打蛋器上了。所以这算是第一次打发黄油。
分四次加入蛋液，继续打发。(最后一次蛋液加进去之后打成了豆腐渣！！！！)
中粉玉米淀粉泡打粉过筛三次，加入打发好的黄油蛋液糊中，用打蛋器搅拌至光滑面糊，最后加入香草精搅拌均匀。

夹心部分
黑巧掰碎，热水浴融化。加入橙酒和剩下的全蛋液(两只鸭蛋，剩了一勺这样)，搅拌均匀。冷却之后搓成长条。

入模
将一半的面糊倒入模具，放上巧克力夹心，铺上剩下的一半面糊。将表面抹成两头高中间低的形状，烘烤中会形成自然裂纹。

烘焙
烤箱提前预热至180℃，将烤盘放于中下层。170℃，50分钟。
因为预热温度调得有点高，前五分钟就已经显色。打开烤箱留一个小缝降温。温度降低之后关闭烤箱门。
第15分钟开始裂口。
后20分钟加盖锡纸。

脱模
50分钟后取出，将牙签插入蛋糕体检查蛋糕是否已熟透。取出，牙签表面干净，可脱模。
倒扣在网架上，然后再将蛋糕翻正。
(忘记刷糖水了！！！！！)
晾至温热，放入保鲜袋中，密封。
完全冷却后放入冰箱冷藏。

2019.12.24(磅1)
可可磅
无夹心。
黄油75克 中粉50克 玉米淀粉10克 法芙娜可可粉15克 糖55克 泡打粉1克 全蛋液100克
糖水 糖16克水40克
黄油打发失败，加蛋液后呈固液分离状。加入面粉之后变成光亮面糊。
Anyway...失败
第一次烤磅蛋糕，担心不熟，多加了五分钟。出炉后发现顶部烤煎了，整个蛋糕硬得跟石块一样...
认认真真刷了糖水。算是尽力了...
只好自我安慰→_→至少这个蛋糕不难吃！
202
01.06(磅3)
甜橙红茶磅
黄油75克 全蛋液75克 低粉75克(中粉61克+玉米淀粉14克) 泡打粉1克(不到) 白砂糖54克 橙皮1只 橙汁40克 力娇橙酒1瓶盖 红茶末1勺
中下层 160℃ 53分钟 后20分钟加盖烤盘
结果！！！！没烤透！！！缩腰了！！！

黄油:切薄片，烤箱预热至80℃，一分钟左右，盯着！底部开始融化的时候取出。分五次加蛋液，终于不再出现豆腐渣！

这次的准备工作做齐全了，橙皮用刨刀削薄片后用剪刀剪碎，红茶擀碎过筛后跟粉类混一起过筛三次，橙汁现挤备用。

液体量大，最后的面糊偏稀。

预热温度调成了250℃，面糊入模后去看，温度已经飙升至210℃。打开一个小缝降温。结果就一直在150℃左右徘徊。
半小时后加盖烤盘(严重失误！！！！！😡)。这个烤箱真的不能用烤盘代替锡纸！！！！！也不能同时烤两层(要不然下层压根受热不到！)。下次还是只能放烤盘上烤然后在烤架上放锡纸防烤焦！！

倒是记得刷糖水了！
糖8克水36克橙酒一瓶盖
给回缩了将近三分之一的磅磅刷糖水的时候...顶部的裂缝渐渐消失了！！！！
心碎💔
超简单无蛋黄无需搅拌五冰碴版巧克力冰淇淋（附脆皮做法）
说明：本人不是原作者。这个办法抖音上学的，现在坐月子期间不能做，怕忘了，所以先存下做法。
用料：
巧克力冰淇淋用料
200克淡奶油
50克炼乳
10克可可粉
巧克力脆皮用料
200克黑巧克力
65克椰子油
做法：
炼乳加入淡奶油中搅匀
打发至六分
提起打蛋头有奶油堆积两三分钟后消失即可
加入过筛好的可可粉搅匀
挤入模具中，放入冰箱冷藏六小时以上
拿出脱模，巧克力冰淇淋就完成了。不喜欢吃脆皮的小朋友们到这一步就可以开始享用美味了。喜欢吃脆皮的请继续往下看。
选择可可脂含量60%以上的黑巧克力200g
加入椰子油
小火隔水加热至巧克力融化
晾凉至35度左右就可以开始淋面了。或者放在容器中直接蘸取。
脆皮巧克力冰淇淋就完成了。轻薄酥脆一点不甜腻。开始享用美味吧。
【昨日的美食】12甘蓝叶炒小鱼
用料：
甘蓝叶
小干白鱼
芝麻油
酒
味淋
酱油
白芝麻
做法：
1
2
3
4
肉松面包卷
用料：
250克高筋面粉
适量猪肉松
140克水
2大匙奶粉
1又2/3茶匙干酵母
35克鸡蛋
38克黄油
40克糖
3克盐
适量沙拉酱
做法：
把黄油以外的原料都混合揉成光滑的面团，然后放入黄油继续揉，摔打面团直至出薄膜
放在温暖的地方发酵到两倍大后取出释放气体，放在烤盘里整形
面包表面撒芝麻和香葱碎。喷水后放在温暖处发酵至两倍大
烤箱预热后，170°中层烤20分。（刷一次蛋液）
取出在表面稍喷水，趁不太热卷起定型后切段儿，蘸沙拉酱和肉松
梅干菜烧饼
用料：
馅料：
100克梅干菜
150克猪肉
1.5勺生抽（腌肉）
半勺盐（腌肉）
半勺糖（腌肉）
1.5勺料酒（腌肉）
2-3个小米椒
少许香菇
2勺生抽（炒馅料）
1勺糖（炒馅料）
半勺老抽（炒馅料）
适量麻油
面团：
270克面粉
47克开水
93克冷水
刷表面的糖水：
25克白糖
8克水
30克水
芝麻（撒表面）
做法：
面粉和开水混合后，和凉水混合，揉成均匀光滑的团
梅干菜提前泡发2小时，拧干切碎，猪肉选肥的多一点的，切成非常小的丁，和一勺半料酒，一勺半生抽，半小勺盐，半勺糖混合均匀
锅中加油，倒入肉，米椒碎翻炒，变色后加入梅干菜，加入两勺生抽，一勺糖，半勺老抽(盐看情况)，盛出后淋入麻油
面团分成8份，擀圆，包入馅料，按扁，擀薄
焦糖液：白糖25g，清水8g，大火煮到沸腾后，小火加热到焦糖色关火，加入30g开水
刷一层焦糖液，撒黑芝麻，喜欢吃软的放油煎，不喜欢就不放
减脂杂粮饼干
小暖总想吃饼干🍪，我又不想长胖，那就做少粮少油的减脂杂粮饼干吧。😉简单到小暖都能完成，快来试一下吧！主要是还能让小孩子一起玩呢！
用料：
150g黑全麦粉
150g玉米粉
25克黑芝麻
5克盐
10克糖
10克无铝泡打粉
10克食用小苏打
30g橄榄油
做法：
把除了油之外的所有材料搅拌均匀
加入油，搅拌
揉成团！期间要是感觉不成团，牛奶自行调节！然后醒发15分钟！
放在油纸或保鲜纸上，擀成3厘米厚，压出你爱的形状！这一步最开心了！
平铺在油纸上，上下火180度烤25分钟左右，看你烤箱脾气哦
吃不完可以放密封瓶保存！当然，可能出炉就没有了！哈哈哈😄，因为真的越嚼越香！
杨枝甘露爆浆蛋糕
细腻绵软的戚风、香甜的杨枝甘露奶油、Q弹的西米。这款蛋糕真的很好吃！
以下食材可做6寸蛋糕一个。
用料：
#原味戚风#
2个鸡蛋
45g低筋面粉
35g牛奶
25g玉米油
40g细砂糖
#杨枝甘露奶油#
15g西米
100g芒果肉
40g黑白淡奶
50g椰浆
25g糖
150g淡奶油
#装饰#
适量芒果丁
少许西柚
做法：
准备好蛋糕胚食材，蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆要无水无油。
蛋黄里加10g糖打散。
加入玉米油充分搅打均匀。
加入牛奶充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
搅拌成细腻顺滑的面糊。
蛋白分三次加糖打到干性发泡（能拉出小尖角）。
取1/3到蛋黄里翻拌均匀。
倒回蛋白里翻拌均匀。
距离模具约15cm高处倒入模具。
抹平，轻磕两下震出大气泡。
放入烤箱中下层，155度，50分钟。
出炉从距离桌面10-15cm出摔下，震出热气，倒扣晾凉。
脱模备用。
准备好杨枝甘露奶油所需材料。
水开放入西米煮15分钟左右至四周透明，关火焖15分钟左右至透明。
捞出放入冰水里放凉备用。
芒果加淡奶、椰浆、糖打成泥。
淡奶油打发至有纹路但稍稍可流动状态。
倒入芒果粒混合均匀。
蛋糕用小刀挖个洞（图上有点偏小了，可以再大一点）。
挤入一些淡奶油，放入一勺西米。
继续挤奶油至蛋糕表面铺满。（⚠️这里可以加一个围边，再挤入奶油）
放上西米、芒果和西柚装饰即可。
甘梅地瓜
炎热夏天，来一份酸甜的甘梅地瓜解解馋
用料：
个1个红薯
20克甘梅粉
做法：
将地瓜切成一条条
然后倒进油锅炸
熟了之后倒进盘子，
将甘梅粉撒在上面，一道香喷喷个甘梅地瓜就完成啦。
韭菜土豆丝汤
不太会做，还找不到菜谱，自己创建一个吧
用料：
1个土豆
20克韭菜
3克盐
5克淀粉
做法：
土豆切丝，韭菜切末
土豆丝泡十分钟
水开以后下土豆丝

家里调好的水淀粉
土豆丝熟了以后，加韭菜末，加盐，鸡精
出锅
酸菜肉末粉丝包子
用料：
包子用料
300克中筋面粉
3克糖
3克酵母
180克温水
酸菜肉末粉丝馅
200克酸菜
30克油
30克蒜末
200克猪肉
15克（视个人口味）老抽
适量糖
2把粉丝
15克（视个人口味）辣椒
做法：
准备工作：
酸菜切好控干，
猪肉剁碎，
蒜末备用，
粉丝泡发控干切断；
酵母3克倒入温水180克，充分搅拌，备用；
倒入面粉300克、糖3克，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到2倍大；
烧锅热油倒入酸菜200克、蒜末30克，翻炒，倒入猪肉馅200克、老抽、辣椒、糖翻炒成熟，倒入粉丝搅拌均匀；备用；
揉面板上撒点面粉，取出面团，分成每个40克左右面团，擀皮20公分大小，包馅20克左右；
完成全部包制，冷水冷锅，开大火蒸15分钟后，闷3分钟开盖即可出炉。
嘻嘻
野韭菜(熊葱)丸子
野韭菜采太多，吃不了浪费，该方法可以吃很多韭菜。
用料：
适量克韭菜
1～2个鸡蛋
适量盐
适量油
适量十三香
500g猪肉馅
做法：
熊葱切丝，放盐混匀，放置备用。
肉馅，加花椒水，酱油，醋，十三香拌匀，上劲。
将熊葱揉搓，挤出水分，放入到调好的肉馅，拌匀。由于熊葱量比较多，不成形，加入鸡蛋混匀。
烤盘放锡箔纸，熊葱肉馅用勺子辅助成为圆形，摆放在锡箔纸上。也可整个平铺。
泰式咖喱蟹
第一次做，还蛮成功的，就是水下得少了点
用料：
两只大螃蟹
一包蟹黄面
三分之一罐咖喱酱
一罐浓缩椰子酱
两勺黄油
一勺耗油
适量鱼露
适量胡椒粉
两颗冰糖
适量味精
四五瓣蒜头
两片姜
三根葱
各四分之一个甜红绿椒
四分之一个洋葱
几根切粒芹菜
半碗，够沾就好生粉
做法：
螃蟹扒壳切半
蒜头，姜，辣椒，葱，洋葱，甜椒先准备好，待用
螃蟹的切面，裹上生粉，切面部分先放油锅炸下，再整个下，炸八分熟，捞起来备用
黄油放锅里，小火溶化后，放入事先准备好的蒜头，姜丝，辣椒丝，炒出香味，放入葱段，开大火，放入洋葱，甜椒
炒软后放入螃蟹，炒一下后，放入咖喱酱，翻炒一下，放椰子酱，鱼露，耗油，冰糖，水一碗，煮熟入味后打入一个鸡蛋，洒点胡椒粉，味精
煮螃蟹的同时煮好蟹黄面铺盘底，不要煮太过火，Q点
螃蟹煮好淋蟹黄面上，就大功告成
面吸收咖喱汁后很入味，很香，看着是不是很有食欲，嘻嘻
我买的咖喱酱，椰子酱，还有黄油，给大家参考
超好吃的黄瓜蘸酱
这个酱料中腐乳汁是重点，这个按个人口味自行调节吧。这次用的是花生酱
用料：
1根黄瓜
适量花生酱或芝麻酱
2瓣大蒜
少许醋
少许糖
0.5汤匙腐乳汁
适量凉开水
做法：
黄瓜切成段，装盘
把大蒜切成末，用凉开水泡泡（喜欢口味重的就用热水泡）
把芝麻酱或花生酱放在碗里，放入醋、糖、腐乳汁，把蒜汁分多次加入搅拌。直到把筷子提起很慢的落下为止。
很简单吧！关键味道好，按自己口味试试吧！
健身后喝的post-workout smoothie
健身后喝的smoothie当然也必须有充足的蛋白质，好碳水，并且补充水分。

方子是一人量。来自我最近喜欢上的网站simplegreensmoothies.com
还有一个健身前喝的pre-workout smoothie，请戳：http://www.xiachufang.com/recipe/100630268/

本来用的网站原图作为菜谱图，但是自己做了发现根本不是紫色好么，于是还是上自己的图哈哈哈！不要被这黑芝麻糊色吓到，好喝的很！
用料：
1杯羽衣甘蓝
1/2杯椰子水（水）
半个橙子
1/2 杯菠萝
1/2杯蓝莓
1大勺奇亚籽
做法：
羽衣甘蓝和液体打匀。加入剩余材料，打至顺滑。
【前方高能】
下面来介绍一下运动后喝什么，好！（依旧摘自simplegreensmoothies.com
正如运动前要喝什么所述，【坚果酱】获取蛋白质，【香蕉】提供好碳水
【红薯】
好碳水，纤维丰富，维生素E，钾元素。
【橙子】【猕猴桃】
维生素C，和钾元素
【酸樱桃】【蓝莓】
大量抗氧化成分，尤其促进修复肌肉，防止损伤，防止发炎。修复的快了，下次运动才爽呀。
【hemp hearts】
大麻籽，蛋白质，纤维。修复肌肉功效。
【菠萝】
除了含有抗氧化成分，还有bromelain，一种防止肌肉损伤炎症的活性酶。
【椰子水】coconut water
提供电解质，热量低，比运动型饮料健康的多。
臭名远扬（臭豆腐鸡蛋馒头片）
相信我！让你吃到想freestyle！
用料：
3个长方形馒头
3个鸡蛋
2块王致和臭豆腐
适量油
做法：
长方形馒头横切片 切至1厘米厚 然后馒头片中间来一刀 切成两层 别切断 要夹臭豆腐的
两块臭豆腐打成糊状 把臭豆腐涂在馒头片夹层
鸡蛋液打好 把夹着臭豆腐的馒头片 均匀蘸满鸡蛋液 
平底锅热油 转中小火 开始煎馒头片 煎到你喜欢的颜色出锅
咬开后的感觉 没有人只吃一片！
超级快手汉堡包
5分钟搞定的汉堡包，比叫外卖还快。关键自己做的吃了放心^0^
用料：
200克牛肉粒
半个洋葱
10克生抽
5克蚝油
1克盐
1/2勺黑胡椒粉
少许生姜粉
少许椒盐
35克（小点的土鸡蛋）鸡蛋
5-10克地瓜粉
做法：
半个洋葱3秒/速度5切碎
喜欢洋葱口感比较脆的就直接加肉和调料
喜欢香一点的就再加20克黄油3分钟/120/速度1爆香
加肉，生抽，蚝油，黑胡椒粉，生姜粉，椒盐，盐，鸡蛋，地瓜粉。30秒/反转速度3上筋。有时间可以把馅料放冰箱半小时。
小贴士：看个人喜欢还可以加辣椒粉，肉桂粉等
拿一个保鲜袋，放一份馅料，压一个圆差不多1㎝，直径比汉堡饼大2㎝。一定要大一些肉饼煎完会缩。
摩飞开最大火预热好，热锅下肉饼煎俩面熟。
汉堡饼切开，放生菜，西红柿片，芝士片，肉饼，挤一些沙拉酱或番茄酱，西红柿片，生菜。自由发挥😊
5分钟快手臭豆腐炒鸡蛋
第一次吃到臭豆腐炒鸡蛋超级惊艳，杭州嘉里中心旁边小路上有一家私房菜，周一到周末每天都要排队才能吃到，每次去必点之一就是臭豆腐炒鸡蛋～真心别有一番风味的好吃～很下饭～
用料：
一盒臭豆腐
少许青椒红椒
三瓣蒜头
两颗鸡蛋
做法：
准备食材
臭豆腐切丁，越小越好
鸡蛋液打散
热锅热油，小火煸香蒜沫
加一小勺豆瓣酱煸炒
煸炒出油
加入青椒红椒翻炒一会儿
下臭豆腐翻炒上色
加一勺盐、两勺糖翻炒
转中火倒入鸡蛋液
快速翻炒
翻炒均匀，鸡蛋液全部凝固后就可出锅
野鸭山药汤
用料：
1500克野鸭
250克山药
10克料酒
5克姜
10克大葱
3克盐
做法：
野鸭去毛及内脏，洗净后放入锅内，加入适量清水煮熟；2。 熟鸭捞出待凉，去骨切丁，原汤留用；3。 山药去皮，洗净切碎；4。 姜切片，葱切段；5。 将山药与鸭丁一起倒入原汤内，加入料酒、姜片、精盐、继续煮沸成汤即可