xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
经典冻芝士条
芝士就是力量
更何况时逢新年之际更要芝士满满
冻芝士条口感软糯，奶香四溢
虽然是冷冻保存，入口并不坚硬，有冰淇淋的口感。
用料：
180克奥利奥饼干碎
90克黄油
250克奶油奶酪
200克淡奶油
2片鱼胶
60克细砂糖
100克牛奶
做法：
准备奥利奥饼干碎，因为饼干碎中不含中间的白色夹心，糖度不需要太高。
放入小美中，准备粉碎。
有慢速档逐渐加速，打碎至细颗粒为止，也可以用粉碎机，甚至擀面杖压碎也行。
压碎好的奥利奥饼干中加入溶解成液体的黄油90克，和饼干碎充分搅拌均匀。
搅拌均匀后的奥利奥碎放入6寸方形模具底部，用勺压紧就行了，今天的量是准备做两份的，所以放入两个模具中，放入冷冻箱待用。
奶油奶酪250克加入30克细砂糖
边水浴加热边搅拌
在冷水中浸泡吉利丁2片至软化
牛奶100克
将牛奶加入搅拌成糊状的奶油奶酪中继续搅拌，并利用余热把软化的吉利丁加入其中搅拌至均匀融化。
冰箱里取出淡奶油，必须是低温状态哦
加入糖粉30克
搅拌至起稠
再将搅拌完成的淡奶油徐徐加入粘稠的奶油奶酪中，注意点是，奶油奶酪刚才加过热，里面含有吉利丁，倒入低温的淡奶油中会硬化，所以必须是低温的淡奶油倒入热的奶油奶酪中，用刮刀拌匀，注意不要起泡。
把拌匀后的液体倒入冻好的饼干底中，我们今天做的是两个，所以两个模具中各倒一半
表面撒上奥利奥碎，平整放入冷冻柜中四小时以上
冷冻完成后脱模，切成条状，装盒即可，也可以包上包装纸，不要忘记继续冷冻哦，因为水分很少，哪怕是直接从冷冻室拿出来吃也不会太硬。
老干妈爆土豆
以前宿舍经常吃土豆，于是把土豆吃出了十几种方法。
用料：
1个土豆
适量老干妈
适量酱油
适量盐
适量油
少许金不换
做法：
把土豆蒸熟，扒皮之后切小块。
油烧开，把土豆在油里爆香。然后先把土豆乘到盘子里。
油烧开，加入老干妈，金不换，酱油。
把土豆倒入炒好的酱料中 完工
太妃摩卡乳酪杯
在以前创建的烘焙食谱中我曾经说过 咖啡单品中最钟情的就是花式摩卡 而除此之外便是焦糖玛奇朵 我不但爱巧克力那醇美而又不失温润的气质 爱咖啡的优雅和高贵 更爱焦糖酱那甜中有苦 苦中有甜的独特味道 而把这三者结合起来 再加上洁白润滑的乳酪 想想都让人欲罢不能 这道甜品中加入了黑咖啡和咖啡甘露力娇酒 中和了乳酪的厚重 更加入了自己亲手熬制的焦糖奶油太妃酱 苦甜相交的太妃酱遮掩了乳酪的微酸 留下的只剩一份绵密浓香在口中蔓延而来 如果你是乳酪类甜品的忠实粉丝 这道甜品绝对不能错过~
美中不足是卡路里略微偏高 一天一小杯足以
而我自己在尝试这道自创甜品的时候 也觉得还有改进的空间 比如加一点消毒的生蛋黄会使口感更加顺滑 但是从健康角度考虑 这样就已经很好了~哈哈原谅我的自恋吧
那么这款就算是不加生蛋黄的相对健康版吧 加了生蛋黄的配方已经在我的头脑中酝酿着 择日尝试

准备工作：
1.提前烤好巧克力戚风蛋糕坯 并切成与所用杯子相适应的大小 
2.按照此配方http://www.xiachufang.com/recipe/100024130/ 提前煮好焦糖奶油太妃酱  晾凉后取出55g备用
3.奶油奶酪提前半个小时从冰箱取出使其软化
4.吉利丁片提前用冰水泡软
5.制作之前将配方中打发用的动物性淡奶油提前称量准确并放入冰箱冷藏
用料：
少许法芙娜可可粉
250g奶油奶酪
55g细砂糖
55g焦糖奶油太妃酱
两小勺纯黑咖啡粉
一大勺（约15ml）开水
两小勺（约10ml）咖啡甘露力娇酒
1片（约5g）吉利丁片
40g牛奶
100ml动物性淡奶油
适量巧克力戚风蛋糕片
适量法芙娜香脆巧克力珠
#表面装饰
少许防潮糖粉
做法：
在室温软化的250g奶油奶酪中加入55g细砂糖 隔水加热 用蛋抽搅拌顺滑 体积略微增大
将两小勺黑咖啡粉放在小杯或小碗中 加入一大勺开水使其溶解后加入两小勺咖啡甘露力娇酒 搅拌均匀 成为咖啡酒液
把步骤2中的咖啡酒液缓缓倒入步骤1搅拌顺滑的奶油奶酪中 边混合边搅拌
将提前煮好并晾凉的焦糖奶油太妃酱以同样的方式加入步骤3中 用蛋抽彻底搅拌均匀
提前用冰水泡软的吉利丁片 用手挤干水分 与40g牛奶一同隔水加热至融化 倒入焦糖咖啡奶酪糊中 搅拌均匀后放冰箱冷藏片刻
取出提前称量好并冷藏的动物性鲜奶油 隔冰打发至六七成发（奶油在盆中还能缓缓流动 打蛋器划过之后留下纹路并逐渐消失）
将冷藏中的焦糖咖啡奶酪糊取出 与打发好的动物性鲜奶油混合均匀 用刮刀翻拌或用蛋抽不规则搅拌均可
将成品奶酪糊倒入准备好的杯子中 倒完一半后放入提前准备好的巧克力戚风蛋糕片 撒上少许法芙娜香脆黑巧克力珠 再将杯子倒满
将所有倒满成品乳酪糊的杯子入冰箱冷藏六个小时后取出即可食用 依照个人喜好用可可粉和糖粉做表面装饰
奶香曲奇
曲奇试过两三个方子吧，不算多，我觉得这款曲奇达到我的要求了，够酥松，不太甜但是很香。我用这个方子大概能做45到50块曲奇。
用料：
200g低粉
130g黄油
55g糖粉
少许盐
90g淡奶油
一个蛋黄
做法：
黄油加入糖粉和盐打发到体积膨大颜色变浅。
分次加入淡奶油，注意不要一次加太多，会油水分离的，一定要充分吸收之后再加下一次。
加入蛋黄搅拌均匀。
筛入面粉，用刮刀混合均匀。不要过度搅拌。
将面糊装进裱花袋里，用你喜欢的花嘴挤出形状。我用的三能7092。
烤箱预热170度，中层大概30-35分钟左右，边缘金黄即可。我的烤箱温度高。时间你们灵活掌握，看上色情况吧。
蜜豆奶油小餐包
这个面包奶油量大，成品特别软，刚出炉更是软的不像话，这款面包我家宝贝特别爱吃，里面有几个还包了香葱芝士，孩子爸吃咸的！大家注意揉面一定要出手套膜，这是面包好吃的关键所在啊，液体量可以视情况增减的！！😜😜
用料：
300克高筋面粉
40克黄油
4克酵母
60克牛奶
110克奶油
3克盐
30克鸡蛋
60克糖
适量蜜豆
做法：
除黄油外所以材料先液体在粉类放入面包机，开启和面程序揉面20分钟后加入软化黄油继续揉至扩展阶段出手套膜！
取出面团揉出空气，分成12份，包入蜜豆馅料！烤箱坐一盆热水，整形好的面团放入进行发酵至两倍大！
发酵好后取出刷上蛋液撒上芝麻，（此时烤箱预热180度，上下管）
180度（看自己烤箱情况调整）中下层，烤20分钟，自己观察颜色，上色后可以盖锡纸！
最后出炉放凉！
超软
红枣姜沫红糖膏，做个暖女子
每一次月经来潮，都被痛经虐得死去活来，有木有一样的美眉……
在家的时候妈妈总会贴心准备红糖水
现在独立生活了，所以每一天一杯红枣姜沫红糖水，让自己暖起来💪
用料：
225克姜（选用土姜更好喔）
225克红糖
112克红枣
做法：
姜，洗净，削皮，尽可能切到最小，有碎泥装备更佳喔
准备好上好的若羌灰枣，洗净，去籽
用剪刀剪成4瓣备用
姜沫、红糖、灰枣按2:2:1的比例
把提前准备好的所有材料倒入锅内
大火熬制锅内冒泡，注意⚠️必须要不停的搅拌，防止变糊
转小火再熬制20分钟左右，基本上成这样的干状，待冷却，装瓶，放在冰箱保存
开水冲泡，每天上午一杯，一起来做个暖女子
抹茶麻薯全麦软欧
是 Named小小S的配方！
用料：
抹茶面包材料：
130克冰牛奶
50克蛋液
35克糖
3克法国燕子酵母
200克高粉
50克全麦粉
10克抹茶粉
3克盐
25克黄油
内馅麻薯材料：
70克糯米粉
20克玉米淀粉
30克糖
120克牛奶
10克玉米油
适量核桃、葡萄干（夹内馅）
做法：
主锅内加入冰牛奶、蛋液、糖、酵母，1分钟/速度3，融化酵母；
再加高粉、全麦粉、抹茶粉，30秒/速度3混合；再是4分钟/揉面键；
再加入盐和黄油，2到3分钟/揉面键；
看到揉出膜即可；
取出面团，如图整圆，盖上保鲜膜，进行第一次基础发酵发酵，发酵面团至2倍大；
在面团一发的时候制作麻薯。把麻薯所有材料放入主锅，30秒/速度3均匀搅拌成面糊；

把面糊倒入放有烘焙纸的蒸盘，水开20分钟/varma速1蒸，面糊会凝固成固体，放凉备用；
如图，面团发酵至2倍大，中间戳一个洞，不回弹、不塌陷即可；
把一发好的面团切割成4个大小一样的面
团，揉圆盖保鲜膜醒15分钟。麻薯也分割成4份擀开备用；
醒发好后，再次将面团，麻薯薯团，分别擀成片，抹茶面片，稍大一圈，并重叠后撒料，撒什么都行，红豆、核桃、葡萄干…都可以；

从上面一侧往下推卷起；
捏紧边缘，并稍整形成橄榄形；
4个全部整形完成再次盖上保鲜膜，放回烤箱二发；
发好后撒粉、割包；

烘焙温度180度，20分钟（以自己烤箱调
整，参考时间）如不喜欢抹茶包上色，可加
盖锡纸；
开吃喽～～
锅巴
很小的时候，家里有大锅。煮出来一大锅米饭。就有了香香脆脆的锅巴。
奶奶在热锅边上，要烧上几把稻草。那个锅巴才又香又脆。
后来家里用上了电饭锅。我就没有机会吃到锅巴了。
然后呢，就看隔壁的邻居家吃。
他家呢妈妈平日里没什么事。于是天天都有锅巴吃。而且有冬瓜汤泡锅巴吃。
于是我羡慕啊。。。。。。
时到今日，每回和老公畅谈小时候想吃的零食无疑就是这锅巴。
其实，我老公也听厌了。
我嘴一张，他就知道我要说什么！
————————————————————
后来时代变了。锅巴也能轻松做出来了。
也不象大锅那样一大块。做成一小块，一小块的。
吃的时候也方便。就上鸡汤，骨头汤，那个滋味只有吃的人自己才能体会啊。。

10厘米锅巴20块左右（一斤左右）
用料：
500克糯米
5克葱白
5克姜末
5克盐
5克玉米淀粉
做法：
将糯米泡水四个小时
糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）
搅拌均匀
看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）
先在模具上涂些热油。平平地放一层米
锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可
然后把模具放油中炸
炸至金黄色取出
汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）
用小勺子将米粒抹平
抹平后的样子
然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉
炸至金黄色，用夹子将模具取出来
倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下
锅巴就出来拉
看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多
少糖少油黑米糕（黑米打粉料理机版）
用料：
80g黑米
20g糯米
2个（不放泡打粉打蛋技术一般的就改成3个蛋）鸡蛋
70克牛奶
15克植物油
2克泡打粉
20克白糖
做法：
没有黑米粉，把黑米糯米料理机打磨成粉，分次打磨，多打几次口感会比较细腻，不过肯定没有买黑米粉来的口感好。
黑米粉糯米粉，蛋黄，泡打粉，牛奶，植物油混合搅拌均匀。
蛋白加两滴醋，分两次加入白糖打发，打发到硬性发泡（拉起打蛋器头，蛋白糊成硬角不下弯不滴落）。混合蛋白和上一步的糊，翻拌不要画圈圈以免消泡。
蒸锅加水预热，沸腾后马上放入拌好的糊盖上盖子，开盖动作快一点不要让蒸汽跑光。大中火加热30分钟，关火闷5分钟。
胖嘟嘟的多可爱，开吃吧。
超快手哒奶油蘑菇培根意面
一道超级快手的奶油蘑菇培根意面 在家就轻松享用啦～
用料：
1份意大利面
3个蘑菇
适量淡奶油（或牛奶）
20克左右黄油
四分之一个白洋葱
3片培根
适量盐
适量黑胡椒
做法：
用到的食材～我用的海盐 可以替换为一般食用盐 蒜粉和百里香草如果没有可以不加哟～
白蘑菇洗净 切薄片～白洋葱切小粒～培根改刀 自己喜欢的大小即可～奶油和黄油适量即可～
起锅热水 
水开后 ➕一点盐 加适量意大利面～意大利面的灰粉质比较高 所以可以小火要煮久一点 ～注意水不要沸出来了～
我煮了差不多5分钟左右～滤出～如果是番茄肉酱面 这里可以拌一点橄榄油进去 但是今天做奶油面 所以橄榄油省略～
干的不粘锅 小火热锅～黄油的熔点非常低 所以容易被烧焦 用一个叉子叉上黄油 在锅里以画圈的方式将黄油化开 全程小火哟～
全程小火 直到黄油化开
将白洋葱粒倒入 小火翻炒几下
再将白蘑菇片倒入 依旧小火翻炒
然后倒入培根片 继续小火翻炒
小火翻炒到洋葱和白蘑菇微微上色 这个时候已经非常香了～
将淡奶油倒入 
倒入待用的意大利面
不停小火翻炒 直到变得浓稠 ➕自己满意的适量盐 
装盘后 撒一点香料 胡椒粉 再转几圈干蒜末（不喜欢或者没有 都可以不加哈）～
超级快手又好吃的 奶油培根蘑菇意面 ～出炉啦～
薏米红枣银耳羹
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
九月份一直到秋天结束，每天早上，空腹喝一碗银耳羹，不仅咳嗽能好，皮肤也会滋润很多，嘴唇也不会干燥起皮了。
银耳是安神的，晚上喝有利于睡眠，而且还有消化的作用
今天做了一道滋补甜羹～薏米红枣银耳羹～祛湿健脾、润肺养颜、补气益血…
用料：
一朵鲜银耳
一小把薏米
一小把红小豆
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖或白糖
做法：
新鲜银耳在食用之前，用开水焯一下（开水烫下一分钟）放在盛满水的盆子里浸泡（水没过银耳），每二十分钟换一次水，浸泡两次，然后用刀子去除根部较深的部分，用手将整朵撕开，洗掉夹在中间的杂质，洗干净后，就可以炖煮了。

薏米洗净，用温水泡半天（4小时左右）
红小豆洗净，用温水泡4小时左右
红枣和枸杞用凉水浸泡之后，清洗干净，捞出，备用
泡好的薏米、红小豆倒入砂锅中，中火炖煮至米软，加入红枣、鲜银耳炖煮20分钟，加入适量的冰糖或白糖，煮2-3分钟，倒入枸杞，关火，焖3-5分钟
营养美味的一道甜羹就可以吃啦！
樱花🌸曲奇
春天，怎么也逃不过满城樱花娇艳，飘落的瞬间也是一种绝美，一生花开只为那一刹的芳华。抽个周末邂逅一场浪漫的樱花雨，品味每一个美好瞬间。💝
用料：
50克黄油
50克糖粉
2个蛋黄
120克低筋面粉
32朵樱花
少量蛋清(刷面用)
做法：
碗里加两勺盐和少量水搅匀，放入鲜樱花完全浸没在盐水中腌渍至少1小时以上(盐加得越多盐渍时间越长固色效果越好)。干的盐渍樱花就直接用水泡开。
腌渍樱花的时间来准备饼干材料:自然软化后的黄油打发(用手抽电动都可以)，即至颜色发白。
筛入糖粉继续搅打均匀。
加入蛋黄。
搅打均匀变细腻后筛进低筋面粉。
先用硅胶刀翻拌成团后再用手抓捏成光滑柔软的面团，面粉干湿度不一样吸水量就有差别，如果觉得面团干了就适量加黄油或牛奶，软了加少量面粉。一定不是太软或太硬面团，太干了后面擀不成型，太软了成型后拿不起来。盖上保鲜膜静置20分钟。
腌渍好的樱花瓣已经收拢贴合在一起了，下面来给樱花去水定型。
台面上铺张厨房纸，把樱花用手稍微轻轻挤掉多余的水，挨个摆放在厨房纸上。厨房纸马上吸走大部分水份而变得湿漉漉的了。
盖上一张厨房纸，轻轻用手压平压实上下双层帮助樱花去水(可以用个烤盘之类的平底盘压上去更平整)，吸饱水的厨房纸完全湿透。
烤盘里铺上另外一张干净厨房纸，将去掉部分水的樱花一朵朵摆放上去，发现按着顺序摆放能够铺放上更多的樱花。
上面盖一张新厨房纸帮助吸水。
用个平盘或直接用手盖上去压压再压压，这样樱花能够充分与厨房纸接触让其带走多余水份。
轻轻揭开上面的厨房纸。
再铺张干净的厨房纸上去。
一只手按住上面的，另一只手托住下面的厨房纸将整个翻面放置，揭去翻上来的已被湿润的纸。如果发现厨房纸还是湿润很多，可以再次重复这个动作换纸帮助吸水，直到厨房纸上没有太多明显水渍为止。嫌浪费纸的话用干燥的毛巾也可以代替厨房纸吸水。
最后上面再铺上新厨房纸，压上平底烤盘，找个比较重的东西放在烤盘上帮助压实定型。我用的破壁机桶够重的，几分钟就已定型了，时间长点更好。180℃开始预热烤箱。
台面上铺张油纸，将面团放上去按扁。
铺上保鲜膜后用擀面杖由中心向四周擀，擀成均匀的3mm左右厚的大薄片。
用圆形模具切割后将圆面片移到铺了油纸的烤盘里。烤后会稍有膨胀注意间距摆放。
放进预热好的烤箱中层，180度12分钟。具体时间和温度根据各人烤箱脾气自行调节。
大概8分钟左右时取出烤盘，刷上蛋清液，粘上樱花，继续放进烤箱。有翘起的樱花瓣用蛋清帮助粘合。
表面稍微变黄时即可出炉。筛上防潮糖粉装饰。
不容错过的美丽！
抹茶奶糖
一直不是特别爱好抹茶的味道，如若不是要消耗保质期很短的抹茶粉，估计一年也做不上一次。配方摘自喵喵小猫叫，改动了抹茶粉的量，我没有往她那么耐苦味，啊哦～～

关于抹茶粉，啰嗦几句。做糖或者烘焙用的是特制超细的抹茶粉，原则上越绿越耐高温越好。但即便这样，抹茶粉的绿色还是很容易变成难看的黄绿色。为此，推荐日本进口的抹茶粉哈，国产暂时还没有找到靠谱的。日本的以宇治为佳，不过因为价格太不厚道，我米有买过。TB分装原料我一律不会考虑，谁知道是撒。。。香港铜锣湾sogo地下一层食品超市这款折合人民币68块的样子，效果不错，我的常备。

关于器具：一个一升以上的不粘锅，一把耐高温刮刀，温度枪或温度计，最好再来个硅胶模子装烧好的糖液，定型冷却。
用料：
250克1、淡奶油
125克2、白砂糖
40克3、玉米糖浆
8克4、抹茶粉
少许5、开水
做法：
此步纯show抹茶粉包装哈
把1-3的原料全部放在不粘锅里。
把锅放在炉子上，大火烧开。过程中白砂糖会融化，液体变得略清澈。
转中大火继续煮，用刮刀不停转圈搅拌。此时糖液会膨胀，要当心溅出来。
继续搅拌，期间可以测温度。糖液从加热开始到100度很快，但是在107度时会持续一会，然后又会快速升温。
继续煮，边煮边搅拌。糖液会开始变稠。
颜色开始发黄，刮刀将糖液拨开不会马上愈合，就要煮好了。
用少量开水把抹茶花开。
倒到糖液里，并快速拌匀。这一步对于成品的颜色很关键。刚倒下去的时候抹茶里的水分会快速蒸发形成水蒸气，在搅拌的水要当心防烫。这步这次无图，一个人做手忙脚乱，下次争取补上。
把糖液迅速倒入模子里。用刮刀翻压糖液，将里面的气泡压出，并把表层整平。（糖在模子里凉快的时候忘记拍了。。。）
轻压表层，如果温度不烫手且表层开始变硬，将糖整块倒出。
用平口的刀转圈将糖切条再切成小块。转圈是因为糖冷却从外至内，可以从四边切到中间。切糖太软形状会改变，变得难看。太硬切不动或者粉碎性不规则破损。所以这里要掌握一个度。忘记拍抹茶味切的图，用其他替代一下。
切好变成一大堆，好开心。
再穿一件花衣服。要用不粘油纸糖纸头，滑的一面接触糖，把糖包起来。这样就大功告成啦～～
有内涵的燕麦粥
用料：
燕麦
水果
蔬菜
坚果
调料
做法：
各式各样的燕麦粥，给自己建个合集留存
淮山炖鸡汤
疫情期，不外卖，自己动手丰衣足食
用料：
1/3只鸡
2根山药
5片姜
适量盐
十几粒枸杞
2根葱
1小勺鸡精
做法：
鸡肉解冻，用开水焯去血水，洗净晾干;葱去头掐尾，淮山和姜削皮，均洗净
放进电饭煲，倒进原料和水，水的高度要覆盖原料，打开煮汤模式，两小时。
倒数半小时，加入洗净的枸杞;倒数十分钟，加入葱，盐和鸡精。倒数结束，可以开吃了
宠物烤三文鱼干「狗狗零食」
自制零食，幸福汪生～图片都是随便拍拍的，没有想到下厨房没有这个菜谱啊！烤过的三文鱼又香又脆，即使没放调料吃起来都很棒！人和汪都能吃～
用料：
适量三文鱼骨
做法：
清洗三文鱼，根据狗的体型切块。在烤盘或烤架上铺锡纸，200℃烤30分钟左右。
烤三文鱼会烤出很多鱼油，这个鱼油不能给狗狗吃！！！（原因见小贴士）不要觉得可惜，倒掉吧！！！
快手早餐萝卜丝饼
用料：
2个鸡蛋
1根萝卜
150克面粉
2克盐
1克糖
1小勺辣椒酱
1勺植物油
做法：
1.将白萝卜洗净刮丝或者切丝，我用的厨房神器刮的丝，某宝有售很便宜。
2.加盐拌匀静置十分钟出水，萝卜水分很足一会就有很多水。
3.加鸡蛋面粉搅拌均匀，加一点点盐和糖调味。萝卜有很多水基本不用加，如果面糊太浓用勺子一点一点加。
4.锅内放油，加一大勺面糊用锅铲摊平，小火煎到一边定型，翻边继续煎。
5.剩下的面糊加辣椒，因为我家妹妹不吃辣，爸妈又要吃辣，所以分开辣和不辣的了。
6.两边煎好，出锅。
绿豆蓉馅
自己在家DIY最大好处，来自纯手工，纯天然，吃着放心。如今花钱买纯天然的基本没有了，费时费力成本高。
说起中秋月饼馅，经典的五仁，莲蓉，年年登场，今年为中秋预热，特意做了绿豆蓉馅，做法与莲蓉馅很相近。外卖成品月饼馅，不仅含有添加剂，而且过于太甜，太腻，自己DIY制作，糖和油，能自己掌控，尽量控制，毕竟月饼属于高糖，高脂肪食品啊。虽然炒至将近40分钟，有点漫长，呵呵，为了健康值得。
用料：
300克绿豆蓉
250克细砂糖
150克花生油
做法：
炒锅烧热，加入一大勺花生油和2大勺细砂糖
待糖完全溶化并且颜色逐渐变焦红色时
倒入绿豆泥，不断翻炒，使绿豆泥与糖、油混合至吸收。倒入剩下的全部细砂糖，用中火加热并不断翻炒至绿豆泥沸腾，转中小火
持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入花生油。每一次都翻炒至绿豆泥将花生油完全吸收后再加下一次
翻炒过程中，随着水分不断挥发，绿豆泥会逐渐稠厚
翻炒至如图所示的比较干而且比较硬的状态，就可以关火了。馅冷却后即可使用。纯手工，新鲜的绿豆馅出炉了
冬节鸽
用料：
只虾干
个包菜
克猪肉
朵干香菇
根芹菜
克面粉
克糯米粉
根蒜苗
鱿鱼干
腊肠
花生
玉米粒
猪油
做法：
弄好料
炒料
做面皮
蒸
【照烧汁】照烧鸡腿饭
非常好吃，还简单，零失败
用料：
2只鸡腿
适量盐
半勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
1勺蜂蜜
2瓣蒜
0.2根葱
2个小青柠
1勺蕃茄酱
1勺黑椒酱
5粒冰糖
做法：
1.2只鸡腿剔骨。2.腌制鸡腿：料酒1勺，盐适量，葱切丝，青柠挤出汁放里，给鸡腿按摩均匀，腌制15分钟以上。3.准备照烧汁：半勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，一勺蜂蜜，1勺番茄酱，1钱黑椒酱，5粒冰糖，3勺清水，盐适量，鸡精，搅拌均匀，备用。4.煮饭，饭需要硬一些，避免粘稠。
1.大火起锅烧油（一点点），锅热后，将腌制的鸡腿，表面清理干净，鸡皮朝下放锅中煎至金黄后，翻面，过程不断用铲子压，让表面上色均匀，同时加入大蒜片一起煎。2.鸡腿两面都煎至金黄色后，将调好的酱汁延锅边倒入，先小火温浸3到5分钟，后中大火将照烧汁熬制黏稠冒泡，即可。
1.起锅烧水加盐或者油，烫青菜🥬。2.鸡腿切开如图。3.摆盘，最后将汁淋入鸡腿及米饭上。
完成✅，开吃，可放入辣酱仔，更配偶
清炒咸肉土豆丝
培根和土豆一直是好搭档，同是腌肉的咸肉为啥不行。正好剩下一小碗做腌笃鲜的咸肉和切剩的葱花，那就来试试吧。
用料：
一小碗咸肉
一大个土豆
适量葱花
适量盐
适量黑胡椒
做法：
土豆刨细丝，浸入水中去淀粉
咸肉同样切细丝，浸入少量热水中脱盐。注意这里的水不要倒掉，之后可以用来调味。
捞出咸肉丝入油锅爆炒，颜色变白后加入沥干的土豆丝翻炒，按自己口味加入咸肉水，盐和黑胡椒调味，最后撒上一把葱花就出锅啦～
羊肉胡萝卜小米粥丨粥日食
大寒，是一年中二十四节气中的最后一个节气，代表寓意是天气严寒，最寒冷的时期到来。谚语说小寒大寒，冷成一团。平时手脚冰凉的毛病，试一下这碗性温而不躁的美粥
大寒喝羊肉粥暖身子有讲究，羊肉性温 它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，适宜于冬季食用，故被称为冬季补品，备受人们欢迎。

胡萝卜司空见惯，但是它的营养价值却是出奇的高，每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。素有“小人参”之称

胡萝卜和羊肉这道粥品，可补身体，味甘而滑口却又不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳的功效。
用料：
羊肉
适量胡萝卜
适量粳米
适量小米
适量小葱
适量盐
适量胡椒粉
适量生姜
做法：
羊肉胡萝卜小米粥
准备小葱、羊肉、胡萝卜、东北粳米、沁州黄小米
胡萝卜切丁备用
将东北粳米、沁州黄小米淘洗干净
锅内加入适量水，大火烧开
烧水期间羊肉切丁
另起一锅，水开后下入羊肉丁去
加入料酒生姜，撇去浮沫，盛盘备用
水开后倒入锅中粳米和小米，大火熬制25分钟左右
中途不停搅拌，以防黏锅
25分钟左右加入羊肉丁和胡萝卜丁，继续熬煮15分钟左右
撒入适量葱花
准备开吃
蒜蓉粉丝虾
婆婆家吃虾都是喜欢吃水煮的，闺女最近比较抵触，每次煮了虾都吃不了两口。今天买了虾换个口味做个蒜蓉粉丝虾，闺女也超级爱吃，第一次吃好几只。
用料：
12只虾
一把粉丝
1头生蒜
适量油
1小勺生抽
适量耗油
少量盐
少量白糖
适量水
做法：
粉丝提前用热水泡软铺到盘底。
虾扒皮，开背去虾线。摆到铺好粉丝的盘子中
蒜剥皮切成蒜末，我切的蒜末有点大。
锅内倒入油，加入蒜末，生抽，耗油，少量盐，一勺白糖调味。最后加入半碗水，烧开后炒一会儿即可。
把炒好的蒜蓉均匀铺到虾背上上锅蒸。
水开后蒸五分钟即可出锅，最后可以撒点小葱香菜，孩子不喜欢吃生葱和香菜就没有放。
排骨炖豆角
排骨炖豆角在东北，是家家餐桌上常常可以见到的菜😊来到广东发现很多人都不知道这道菜，即使有知道的也不清楚怎么做😇个人觉得这道菜是营养又美味好操作的一道菜，特别是老人孩子更合适吃😄

好东西要与人分享😄写个菜谱让喜欢吃排骨、豆角的人餐桌上再增加一道美食😍
用料：
500克排骨
750可克豆角
一条适量玉米
一个八角
适姜（姜片）
适量大葱（葱花）
适量大蒜（拍扁）
两汤勺生抽
一汤勺料酒
适量盐
做法：
排骨，剁寸段洗净控水备用
豆角，摘去两边筋洗净控水备用
玉米，洗净切段
姜，切片
葱，切葱花
蒜，拍扁
大勺烧热加少许油，将洗过的豆角控干水份放入大勺中火翻炒，直到豆角完全炒蔫取出装盘备用。
大勺放少许油加入排骨中火翻炒，直道排骨脱骨状态，即排骨的肉缩到排骨中间，两边露骨头OK；
这时放入大料、姜片、葱花、大蒜一起翻炒出香味，加入两汤勺生抽继续翻炒几下出香味，放入炒过的豆角继续一同翻炒几下OK😊加水——水量超过大勺内的所有菜，把切断的玉米摆在排骨炖豆角上。
大火烧开，调小火盖上盖烧十五至20分钟，期间翻动两次；直道排骨、豆角烂透。

这时如果汤汁还是很多，就调大火靠去多余水份同时加入盐。

装盘😄开吃！

喜欢放调味料的可以在装盘前放入鸡精、花椒油等……
家庭版芝士年糕火锅
之前总在外面吃年糕火锅，2个人团购一次要128元，看着挺简单的，所以在网上买了材料，自己做，超级简单·超级方便。 
喜欢自己在家做，经济实惠还卫生
V❤ 19970812yy 大家可以做个好盆友
用料：
火锅丸
年糕条
包菜
金针菇
豆泡
干豆腐
鱼饼
韩国辣酱
芝士
盐
做法：
把所有食材洗干净切好放进锅里，火锅丸·鱼饼·年糕条·豆泡·金针菇·干豆腐（南方叫千张）包菜，想吃什么放什么就可以 没有固定的量 按人头加😂😂😂
接着放进辣白菜（我只放了一点，因为我放了很多包菜，煮熟吃着都一样） 辣酱适量（看个人口味）我觉得辣椒不够味 所以加了点盐 你们可以煮熟·尝尝淡了再加盐 
辛拉面放在中间，还可以放乌冬面 之类的 然后加水 煮开 
水开之后，上面撒上知芝士，我超爱芝士 
煮熟就开吃吧 超级简单
白酒煮虾
好好味
用料：
150克虾仁
2片蒜头
1个柠檬
5汤勺白葡萄酒
少许黑胡椒
少许百里香
盐
2小盒牛油
1汤勺橄榄油
做法：
虾仁先开边，后用厨房纸把多余的水吸干，下一点盐和黑胡椒备用。
把百里香洗干净，甩干水，只要叶子，切碎，洒在虾那
开锅，小火，下牛油，下蒜蓉，下虾，炒一分钟，下橄榄油，炒30秒，最后下白葡萄酒，煮1～2分钟，起杯
要点柠檬皮
最后撒上一点柠檬皮碎！就ok啦
开吃
樱桃玉米饼
用料：
1大勺亚麻籽粉
有机玉米粉
有机五谷粉
几颗新鲜樱桃
1个鸡蛋
适量牛奶
1/4小勺无铝泡打粉
几滴橄榄油
做法：
玉米粉和五谷粉的比例为2：1；把干的材料放入容器搅拌均匀
打入一个鸡蛋，再慢慢加入牛奶，加一些就用筷子或是橡皮勺搅拌一下面糊，以免牛奶放入过多。面糊应是比较稠的，用筷子挑起面不过滴下来
把洗好的樱桃用刀切开，去掉核，放入面糊搅拌均匀
不粘平底锅放入几滴油中火加热，锅热后倒入面糊，用平铲把面糊涂平；改成小火，烤3分钟，盖上一个盖子再烤2-3分钟，翻面，再烤几分钟到牙签或筷子插入玉米饼拔出不粘面糊为准
月子餐催奶虾米粥
中医认为，本粥补肾壮阳，益精通乳，产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。
用料：
虾仁30克
普通的大米100克
葱花
做法：
做法：大米如常法加水煮粥，粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米汤，放葱花，放盐稠时即可食用。
煎鸡腿
用料：
450克鸡腿
30克香油
10克大葱
20克酱油
10克白砂糖
5克姜汁
10克白酒
做法：
用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料（酱油20克、麻油10克）腌20分钟后取出，腌汁留用；葱洗净切段2。将20克麻油烧热，入葱段爆香后捞出，加入鸡腿两面略煎，再放入调味料（糖10克、姜汁5克、酒10克）及腌汁，加盖以小火焖煮10分钟，打开锅盖改中火煎至汁液收干，取出，待凉后切1公分宽的斜片即可
老北京炸酱面
上周去北京出差吃到了这道菜，特地买了六必居的干黄酱和甜面酱。配菜可以按自己喜欢搭配，我喜欢绿豆芽和黄瓜。
用料：
400克五花肉
125g干黄豆酱
40g甜面酱
1根黄瓜
20g料酒
2个八角
1根大葱
5片姜
2勺糖
3大勺香油
5g老抽
做法：
五花肉切小块，冷锅小火下去，不放油炒变色，这样可以去掉比较多的猪肉腥味
大葱切半，切成碎
姜切沫
黄酱，甜面酱，料酒，老抽，搅拌均匀，这步要求把干黄酱澥开
猪肉炒变色后加入一点油，开中火把猪肉炒黄
猪肉有点焦黄，加入八角，1/3葱，全部的姜，炒1分钟炒香
加入拌匀的黄酱
加入一点水洗黄酱的碗，然后把水加入锅中
加入1/3葱和2小勺糖，小火熬25分钟，中间补加2到3次水，注意不要干熬
这是基本熬好的酱，粘稠度看挂勺子的程度，出锅前加入最后的葱和2大勺香油。豆芽在开水中煮30s就可以了。面条煮熟，黄瓜切丝，配一起吃。
这个黄酱被一致认为正宗
苹果🍎胡萝卜汁
用料：
石材胡萝卜1根，苹果2个，纯净水适量，蜂蜜适量柠檬汁也是适量😂
做法：
纯净水在锅里煮沸，在加入去皮的苹果和胡萝卜
然后晾凉全部倒入破壁机，如果水多了，撇去少量的水，破壁机果蔬格式，完成再加入一点点蜂蜜和一点点柠檬汁
过滤是最重要的，建议多过滤几遍，口感更好，更清爽
小米红薯枸杞粥
用料：
一点小米
一点红薯丁
少些枸杞
做法：
小米和红薯丁放入锅内熬粥
熬制红薯丁熟时放入枸杞，继续小火熬
过个大概10分钟小米红薯枸杞粥粘稠时关火
看这就熬好了，黏黏糯糯的，好喝哦！
胖兔子馒头
用料：
酵母
水
面粉
奶粉
红糖
黑芝麻
做法：
好胖的兔子
好胖的兔子
粘耗子（苏子叶饽饽）
妈妈从亲戚家摘了好多苏子叶，做点粘耗子
用料：
适量克糯米粉
适量克豆沙馅
适量苏子叶
做法：
准备好材料：苏子叶清洗干净，擦干水分；还有适量的糯米粉和豆沙馅。
和面：取少量的糯米粉用开水和面，然后再加糯米粉和温水继续和面，这样做出来的面团不粘手。
像包汤圆一样用糯米团把豆沙馅包起来。
苏子叶刷油，然后顺着苏子叶茎的方向把面团包起来。
包好的苏子叶饽饽放进蒸锅，水烧开后蒸10分钟就可以了。
揭锅晾凉后把饽饽装盘，凉吃更劲道。
我一口气吃了好几个，我太喜欢苏子叶的味道了。
黄桃果冻
可以自己做黄桃罐头，蒋黄桃洗净，削皮，切块，加白糖或冰糖放入锅中加适量的水煮沸，略浓稠即可！
用料：
200克黄桃罐头
10克吉利丁片
2滴柠檬
适量冰水
适量45度水
做法：
步骤一:黄桃罐头汤稍比果肉多一点，滴蒋罐头放入锅中加热50度左右，感觉不甜可以加点白糖
步骤二:蒋吉利丁片放入冰水中泡两分钟，没有明显纹路！捞出沥干水分，隔45度水融化，倒入黄桃罐头搅拌均匀，滴两滴柠檬汁，去吉利丁腥喂，放入冷藏室最少三个小时！
合肥烤面筋培训徽湘情缘
用料：
500克面筋
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
去超市购买一些冷冻好的面筋来
把面筋解冻后，用竹签串上
在面筋上刷上食用油，撒上辣椒粉，孜然粉
再放到烤箱里烤上15分钟即可食用
花式煎饺（锅贴）
谁说煎饺锅贴只是有一个模样，只能有肉馅的口味？煎饺也可以口味多元，也可以美美的；）
方子是从Tasty学来的。最早是在FB上关注的Tasty，上面有教各种菜式的视频。后来发现微博上也有Tasty，叫“Tasty美食”，有兴趣的话可以找来看看。
用料：
猪肉馅
鲜虾
芦笋
小鱿鱼
饺子皮
盐
酱油
白胡椒粉
白糖
料酒
小葱
姜末
做法：
准备材料
馅料1：（这一步没有拍照）
在猪肉馅中加入适量盐、酱油、白胡椒粉、白糖、料酒拌匀，摔打至有粘性。然后将葱姜切碎，加入其中，拌均。
馅料2:（这一步没有拍照）
将虾洗净，去掉中间的壳，保留头尾，去虾线。然后加入少量酱油腌制一会儿。
将小鱿鱼洗干净。同样加入少量酱油腌制一会儿。
将芦笋洗净后切长段。
包煎饺：
将适量馅料1放入饺子皮中，把腌制好的虾放在中间，头尾露出饺子皮外，对折饺子皮，将中间部分捏在一起，两边不封口。同样的办法包入芦笋。
对于小鱿鱼，把馅料1放入小鱿鱼肚内，然后用相同的办法包入饺子皮。
煎制：
平底锅内倒入少量食用油，放入包好的锅贴饺，稍微煎一下下，然后加入少量水，没过煎饺1/4处，盖上锅盖焖煎。水干之后出锅。
⚠️由于包入的食材不同，建议按照食材分类煎制，以避免有些已经熟透了，但有些还没完全熟的情况！
摆盘
开吃
咬开是这样的；）
超高颜值的粉红热可可（植物奶）
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用料：
300克植物奶
25克甜菜根
10克可可粉
1勺枫糖
少许巧克力碎
做法：
植物奶做法 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104574100/
所有材料加入料理机搅打成糊 倒入奶锅中加热到微微冒泡 倒入杯中 撒巧克力碎/肉桂粉 开喝
超健康颜值满满的粉红热可可 快快喝起来吧😋
熊猫黑芝麻汤圆
配方是26个的量
用料：
250克糯米粉
130克熟黑芝麻
35克猪油
30克黄油
190克开水
35克熟花生碎
45克糖粉
适量竹炭粉
做法：
先来准备馅料的部分，将黑芝麻放入干锅中烘炒熟，出锅晾凉
再接着翻炒花生，注意，锅中不用放油，翻炒至花生皮上色，能搓开花生皮就可以了，出锅晾凉后搓掉花生皮，再将熟花生放入保鲜袋，用擀面杖压碎，不用太粉碎，有些许颗粒感，口感更好
我家没有现成的糖粉，所以将白砂糖和黑芝麻称在一起
放入料理机，一起打成均匀的粉状
将打成粉状的黑芝麻和糖粉倒出盆中
加入已经软化的黄油和猪油，如果是冬天比较冷的时候，可直接把黄油隔水加热融成液体，再倒进去
用刮刀将其拌匀
再加入花生碎，拌匀成团，成团后的馅料直接分割成10克/个，摆在盘子中，放入冰箱冷藏，让馅料变硬，我直接放入了冷冻层
然后便是面团的部分，250克糯米粉，直接倒入190克开水，用筷子拌成絮状，再上手揉成光滑的面团（提醒：水的用量视面团的吸水程度情况，别一下把190克水全倒进去，可预留一点，不够再加）
揉好的面团搓成长条，分割成17克/个，分出26个剂子，剩余一点点的面团，放旁备用，将用来加入黑炭粉做成熊猫的耳朵眼睛和嘴巴
将面团剂子轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份馅，一次包好所有的汤圆，并揉圆，最后滚一圈糯米粉防黏
放在干净的碟中，放入冷冻，待装饰步骤时再取出
将剩下的白面团加入适量竹炭粉，如果此时面团有点干，可以倒入少许开水，最后揉成黑色的面团
因为两只手都在操作，没办法拍过程图，描述一下做法：将黑色面团取出一点点，揉成圆，捏出耳朵的形状，用棉签沾水，辅助将耳朵和白色面团粘合，同样的做法完成嘴巴和眼睛的部分
做好的汤圆可以直接煮，也可以放入冷冻保存，煮汤圆有个小技巧，水煮开后再放入汤圆，中小火再煮开后，加入三分之一碗冷水，中间用勺子轻轻搅拌防止汤圆粘锅底，重复水开后加冷水这个做法三次，直至汤圆浮在水面，汤圆便熟了
熊猫黑芝麻汤圆便做好啦
特写来一张，是不是很可爱
咬一口，再来一张特写，这张相片看起来，有点凶，哈哈哈
金枪鱼豌豆苗拌番茄
金枪鱼豌豆苗拌番茄,营养丰富！清爽鲜美！活力满满！很适合这个季节吃！
用料：
100克豆苗
1个番茄
1罐金枪鱼罐头
1大勺酱油
1大勺醋
1小勺芝麻油
1小勺克白糖
1／2小勺盐
适量黑胡椒
做法：
几天前买回的豌豆苗又开始疯长了。
割下一半，用水冲洗干净，切成4厘米长的小段。
将番茄切成大小适当的滚刀块备用。
将金枪鱼罐头里的油汁倒掉。
在一个碗里倒进所有的调味料，搅拌均匀。
将番茄块与金枪鱼放在一个容器里，倒进调味汁，用筷子轻轻地搅拌均匀。
放上豌豆苗，撒上黑胡椒。
吃之前将豌豆苗与番茄和金枪鱼搅拌均匀。
卡通动物之比格犬狗狗馒头
狗狗有很多种，今天就做个比格犬吧！参考了很多图片和大神的做法，最后选择了这种。成品做出来，米唐也是喜欢得不行。这就是我的动力啊！
分量：7个左右，每个馒头胚60克左右
用料：
300克中筋面粉
30克糖
4克（夏天3克）酵母
6克食用油
150克（根据各种面粉吸水性不同自行调整）牛奶或者水
25克南瓜粉
1-2克可可粉
做法：
将方中材料可可粉、南瓜粉之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是偏硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。
厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。
分割面团。每个馒头胚的面团45克左右，后面还要加粉揉，大概揉完在52克左右，如果你之前的水加多了，这个地方加的面粉肯定不止7克。剩下的面团留取做造型。
取30克左右的面团加入可可粉或者竹炭粉。
取80克左右白面团留用，剩下的加入南瓜粉。
揉成光滑面团
以下是二次揉面过程：揉面过程中加入色粉至自己喜欢的颜色之后，继续分次加入面粉揉面，这个过程就是排气，揉成光滑面团。
二次揉面可以先分割成小面团，一个一个地揉。揉的时候一只手抓住面团一边，另一只手像搓衣服一样将面粉揉进面团，用掌根使力。如果用大拇指使力，时间久了大拇指会发麻。揉一段时间，会发现面团比之前要光滑，且颜色也更亮一些。这个时候可以将面团揉成长条。这个方法适合小面团操作。
将面团搓成长条，掌根使力。
再将长条折几次，重新用掌根搓成长条，反复四五次，至截面无气孔表面光滑。
截面无气孔且表面光滑
收圆方法：用掌根将面团拍扁，右手按住面团边缘，左右严着面团边缘将面团往中心折进来，左手折的时候沿着边缘转圈，右手同时也要转圈。这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。我因为一只手拍视频，将就看一下吧。
收口视频：之后再桌上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，至底部呈现肚脐形状，口就收好了。
底部呈现肚脐形
附搓长条视频，掌根使力。
按照上述方法揉好馒头胚之后，就开始做造型了。将收圆的馒头胚稍微按扁，呈长椭圆形。
取1-2克白面团擀成长椭圆形
用牙签刻出比格犬上部的长条形状，让用剪刀剪下
沾水贴在黄面团上
去7-8克白面团，先捏成水滴形，再用擀面杖擀扁，将粗的那一边按照如图所示剪下一个小裂口，最后呈现心形。
沾水贴在如图所示位置
取2克左右白面团捏成水滴形
将细的那一边沾水贴在如图所示位置
将可可面团擀薄，用模具刻出眼睛，取2-3克可可面团捏成球做鼻子
装饰一下眼睛、眉毛等
用模具刻出圆形，或者取黄面团擀成圆形
将黄面片一分为二
沾水贴在如图所示位置
将狗狗的大耳朵拉下来即可
馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。
出炉啦
狗狗合集
切面图
避风塘炒虾-比沸腾虾好吃百倍
酥到掉渣的大虾做法，好吃到连壳都不剩！
用料：
1斤明虾
适量面包糠
适量淀粉
少许白胡椒粉
适量料酒
适量盐
少许糖
适量油
适量葱姜蒜
做法：
用牙签挑出虾线，再用刀给虾开背。
加入盐、料酒、胡椒粉、姜片和葱腌制15分钟。
虾上拍薄薄的一层淀粉。
锅中放油，油热至6成时放进去炸至变色后捞出。
油热至8~9成时，把虾回锅复炸，沥油备用。
锅中留少许油，下蒜粒煸黄炒香后，倒入面包糠炒至金黄色。
倒入炸好的虾，加入白糖和盐调味即可。
学会这道菜，连壳带肉一口卷入，这虾吃得哪儿都不浪费，在满足食欲的同时还能补补钙，绝对是一举两得！
【北鼎烤箱食谱】伯爵茶舒芙蕾
用料：
100g牛奶
1g香草油
20g液态黄油
1g伯爵茶
18g低筋面粉
2g鸡蛋
25g砂糖
适量防潮糖粉（装饰用）
各1枝迷迭香、薄荷
做法：
烤箱180℃预热。
烤碗中抹一层软化的黄油，再抹一层薄薄的砂糖。把多余的砂糖抖掉。
牛奶、香草油和黄油乳化。（用常温牛奶，牛奶温度过低会使黄油冷凝结块。若发生这种情况用温水隔热搅拌即可）
加入低筋面粉和伯爵茶搅拌成团后加入蛋黄。
过筛一次。
砂糖分3次加入蛋白中打发成硬性发泡。
蛋白分3次拌入蛋黄糊中。
入模。放入烤箱中层，烘烤16分钟即可。
duang~duang~duang~
水果燕麦牛奶
爱你的早晨-营养早餐水果燕麦牛奶
用料：
2大匙即食燕麦片
1杯鲜奶
1/4个苹果
1/2根香蕉
若干葡萄干
做法：
燕麦片用半杯热开水冲泡
香蕉去皮，切片，苹果切丁
鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了
南瓜蛋糕
南瓜养身，蛋糕诱人。大南瓜吃不完了就做南瓜大蛋糕吧，慢慢吃，想怎么吃怎么吃，想在哪吃在哪吃~
用料：
250g熟南瓜泥
60g糖
80g黄油
60g鸡蛋
220g面粉
10g泡打粉
2g盐
6g肉桂粉
做法：
熟南瓜泥趁热加糖搅拌均匀，将黄油常温融化，加入到南瓜泥中拌匀。
将鸡蛋打散，加入到南瓜黄油中搅拌均匀，将烤箱预热至175度备用。
混合面粉、肉桂粉、泡打粉、盐过筛，加入到上料中。
将面糊到入模具，六分满，放入烤箱中层，上下烤35分钟即可。
巧剥栗子皮
这是我迄今为止发现最省事的剥栗子皮的方法了……没有之一
用料：
若干板栗
做法：
生栗子用水洗净
用刀子划一小口（我用的是锯齿刀 好用不伤手）
烤箱不用预热 200度中层10分钟
从烤箱拿出 略凉一下不烫手就可以剥皮了，超级好剥😄
看一下我剥掉的栗子皮你就知道有多好剥了
干净漂亮的栗子！冷冻保存、吃起来方便😄😄
土豆披萨（无饼皮版）
土豆为主料，不会胖哦
用料：
200克土豆一个
1根香肠
适量芝士（马苏里拉奶酪）
适量青豆、西蓝花、香菇（盐腌制）玉米粒，洋葱、青椒
适量披萨草
适量披萨酱或番茄酱
适量培根
做法：
土豆蒸熟凉凉，待用
打蛋器打成土豆泥
披萨盘抹油，黄油色拉油均可！方便脱模
压平整形，叉子轻插放气，烤箱170度烤五分钟，去除水分，方便定型脱模
除酸黄瓜以外，全部焯水
五分钟后，放番茄酱用勺子背面抹均匀，放马苏里拉奶酪，披萨草
继续培根一半，一半香肠
一层一层放焯水的青菜，最上面再多放马苏里拉奶酪
烤箱预热5分钟，170度15分钟！出锅后喜欢番茄酱放一些和奶酪粉就是马苏里拉奶酪粉！棒棒哒
辣子鸡丁
用料：
一把花椒
适量克盐
1勺料酒
适量生抽
1勺老抽
2勺五香粉
适量克糖
2片姜
4瓣蒜
2只鸡腿肉
适量花生
适量辣椒段
8颗左右 一点点麻椒
做法：
鸡腿肉切小块用糖 料酒 盐 生抽 老抽 五香粉 姜腌制4小时以上 
油热下锅炸 在复炸一次 炸的时间长一点炸干一点
留少许油下蒜 花椒 麻椒 辣椒段爆香 要掌握好火候不然辣椒段会黑😂
下炸好的鸡腿肉 和炸好的花生米 再放一点糖 根据自己的口味 就可以出锅了
咖喱牛肉干
小时候总用压岁钱去买两元一袋的牛肉干，觉得那是最好吃的味道，现在依然还有那个品牌的牛肉干，看了下配料，都是实实在在的东西，果然是经得起时间考验的。
用料：
300克牛肉
30克适量咖喱粉
3克盐
10克五香粉
1汤勺味极鲜酱油
40克糖
15毫升玉米油
做法：
牛肉，最好是腿肉，不要筋膜和肥肉，切成一厘米小方块
牛肉放入加水的锅中，水开捞出牛肉，温水洗净控干
放入除了玉米油外的所有调料拌匀，腌制至少半个小时，冷藏一宿最好
烤前加入玉米油拌匀，均匀放入烤盘190度15分钟
取出将牛肉粒翻面，如果有另一个烤盘最好，放入新的烤盘再入烤箱190度12分钟
取出凉透即可享用
《昨日的美食》之蛤蜊巧达汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.11 #87。
クラムチャウダー

做法有点复杂，但是材料很丰富，味道也十分鲜美，是西式浓汤的风味。
与面包特别搭。
用料：
约10只蛤蜊
1个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
1根西芹
3片培根
5g黄油
200ml牛奶
1个高汤块
1大勺面粉
适量盐
适量黑胡椒末
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
首先煮蛤蜊。
将吐沙洗净的蛤蜊放入200ml水中，煮至蛤蜊开口。
煮好的蛤蜊滤水捞出，水不要倒掉。
蛤蜊冷却的时候，准备其他食材。
胡萝卜、西芹、洋葱和土豆分别去皮择好洗净，切成骰子大小。
培根3片切条。
锅中放入培根炒至培根出油。
因为后续要煮汤，所以我这里直接用煮汤的锅来炒培根。不需要把锅子烧烫，让它慢慢热就好。
然后倒入胡萝卜，翻炒均匀。
加入5g黄油。
黄油化开后，再加入西芹、洋葱，翻炒均匀。
最后加入土豆块，同样翻炒均匀。
当炒至土豆边缘有点略透明后，加入一勺面粉，炒至面粉基本看不到白色。
然后倒入步骤4中滤出的蛤蜊水。
加入一个高汤块，用中火慢慢烹煮。
煮到所有蔬菜熟透。
煮汤的空隙，我们来准备蛤蜊。
把开口煮好的蛤蜊肉取出备用，壳不要。
蔬菜都煮熟后，倒入200ml牛奶。
加入刚才剥好的蛤蜊肉。
加适量黑胡椒和盐来调味。
然后就可以上桌啦。
如果有欧芹碎点缀在表面会很好看。可惜我没有。
香蕉酸奶(便秘篇)
便秘吃这个，牛逼的一道水果牛奶，最适合产后吃，产后头几天吃很好，。
用料：
一碗酸奶
一根香蕉
两勺蜂蜜
做法：
酸奶是小猫🐱姥姥自制的，没放糖，热的时候很难喝
把酸奶放温奶器的40°暖奶档5分钟，然后把香蕉切碎粒放酸奶里，在放点蜂蜜拌一拌均，最后整个造型，一切OK👌，香蕉和蜂蜜都是甜的，这样一组合，很牛逼，酸奶热饮的一种好方式，起个名字吧，快乐大本营怎么样😜😜😜😜
零失败！十步傻瓜式电饭煲蛋糕多图教程
最近，我的朋友圈里发生了一些微妙的变化。
之前大家都是每天分享转发疫情类新闻，而这几天纷纷秀起了厨艺，比如纯手工凉皮，又比如。。。电饭煲蛋糕。
而且，这个电饭煲蛋糕在微博上居然有将近10亿的阅读量，忍不住好奇，难道真的很容易做吗？？？
于是，我也尝试了一下，事实证明！简单又上手
用料：
个鸡蛋4
克牛奶50
克白砂糖50
克食用油50
克低筋面粉100
做法：
准备工具：
家用电饭煲，2个盆，手动打蛋器，电动打发器，蛋清分离器，刮刀
将蛋黄和蛋清分离，分别装入2个盆中
注意，装蛋清的盆一定要无水，不然会影响打发。
用手动打蛋器搅拌蛋黄，然后加入15g白糖，继续搅拌匀
在搅拌均匀的蛋黄中倒入50ml牛奶，再次拌匀。
将100g面粉全部加入已拌匀的蛋黄中，然后用刮刀搅动，直到液体呈现光泽，没有颗粒为止。
用电动打蛋器低速打发蛋清，剩余的35g白糖在打发期间依次分3次加入。蛋清需打发至硬性发泡（即能提起小尖角）
将打发后的蛋清，分3次加到蛋黄盆中，用炒菜的手法，拌均匀。
取出电饭煲内胆，在底部撒上食用油
把蛋糕糊倒入内胆中，然后往桌上敲一下，抖走小气泡。
把电饭煲内胆放回后，按下煮饭按钮，（我家的这个电饭煲会自动跳到保温状态，前后共45分钟）
注意，要用湿毛巾把出气孔盖上。
45分钟后，一个完美的蛋糕就出炉了！然后冷却几分钟，脱模~
中华小当家式美味诞生！
松软可口
插个花絮 倒杯不洒的打发后的蛋清
金针菇培根卷
用料：
1把金针菇
7片培根
2勺蚝油
少许糖
2瓣蒜
少许生抽
做法：
准备食材。金针菇切掉根部，泡水洗净沥水。培根解冻。
大片的培根可以一分为二，卷入洗好的金针菇。牙签串起固定。
牙签可以是金针菇卷的大小，分两截用，摆盘省空间，后期煎时可以四面全煎。
煎锅放少量的黄油（没有黄油的可以食用油代替），提示：如果培根偏肥可以不放油。
依次放入培根卷，逐面煎至金黄。
这时可以调酱汁了。耗油2勺，糖少许，生抽或食盐适量，加适量清水搅拌。蒜切成蒜末。
先将蒜末倒入正在煎培根卷的锅中，先爆香，再倒入调好的酱汁。盖上锅盖焖一下。
好了，夹出培根卷摆盘。然后将锅内的残余酱汁淋上即可。
炒马兰头
用料：
一拳马兰头
克油
少许盐
一些糖
一勺香油
2块香干
做法：
热油，炒马兰头和香干，两分钟后加入盐糖香油，出锅
食养@中国：山西特色美食---莜面栲栳栳
莜面栲栳栳，工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。若论营养价值，微量元素含量高，可健脑醒目，还可降低现代“三高”（血压高、血脂高、血糖高）。因此，莜面栲栳栳被视为“太原十大面食之一”。
用料：
200g新良莜麦粉
200g沸水
做法：
准备食材；
先将莜麦粉倒入容器里面，加入沸水；
使用筷子搅拌成絮状；
然后揉成光滑的面团；
分成小剂子；
用手掌按压向前推；（或者使用擀面杖）
每个剂子擀成椭圆状；
用中指和食指夹住面片，一卷就如下图，（中间是空心）一个一个挨着放到笼屉上面；
开水上锅蒸7-8分钟即可；（根据自己制作面片重量适当蒸煮时间）
莜面恅恅蒸好了；（建议大家可以上面浇灌一些汤汁吃起来口感更佳）
也可以沾酱料吃哦！
非油炸健康薄脆和绿豆面煎饼果子
用料：
个鸡蛋
绿豆面
葱花
香菜
酱
火腿
黑芝麻
十三香
馄饨皮
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
大功告成！
滋补乌鸡汤
立秋后，天气渐凉，秋燥，不可大补，温补的乌鸡汤，喝出好气色
用料：
半只乌鸡
适量菌类
1根山药
一把莲子
10克黄芪
2片当归
10克党参
1片陈皮
1-2颗红枣
20颗枸杞
4片姜片
1根葱
3勺料酒
适量食盐
做法：
准备好食材，处理干净，菌类如果是干货就泡发，新鲜的洗净切好就行，取一口汤锅加入清水，料酒和剁好的鸡块，煮沸捞起备用
锅中再次加入清水，水一次性加够，除枸杞和盐以外的所有食材加入锅中，中火煮沸后，转小火慢炖2小时，快起锅时候根据自己口味加入食盐和枸杞即可
蔬菜浓汤-番茄鸡蛋平菇西葫芦
原菜谱作者: zoey1025 (菜谱: 西红柿鸡蛋面)

这是我今天的晚饭和明天的午饭。

没有主食。
用料：
4个鸡蛋
3个西红柿
小小的1个西葫芦
3片平菇
3瓣蒜
2克(打散鸡蛋用)盐
1勺白糖
2勺生抽
1勺耗油
做法：
装备工作:

1，蒜切片

2，番茄去皮切丁
(番茄表面划十字，放入盆中，开水淋入，把番茄转转面，然后捞出过凉水，即可去皮)

3，西葫芦切片

4，平菇洗净撕成条状。

5，鸡蛋加盐打散。
锅中放油加热，加入蒜片，炒出香味。

然后倒入番茄丁翻炒几下，加入白糖。

翻炒3分钟。
加1碗水，食材量少的话，少放点水。

放入西葫芦片和平菇条。(这俩食材不加，就是番茄鸡蛋浓汤)

加入生抽，耗油。

加盖煮开。

淋入打散的鸡蛋，不要搅拌，等蛋液凝固后，关火盛出。
完成。
零失败腐乳红烧肉
用料：
400克五花肉
2块+2大勺腐乳汁腐乳
1小勺料酒
2勺老抽
适量葱
1块桂皮
做法：
五花肉洗净，切块。尽量选粗的五花肉，然后切方块。我切的差不多5*5厘米。
电饭锅里放入所有的调料和五花肉（腐乳需要剁碎）。水要没过五花肉。
电饭煲煮的过程中要时不时翻一下五花肉。煮大概1.5小时直至肉质软糯的状态并且水呈快要烧干，只剩下最后的肉汁的状态。（抱歉这里没图，做的时候没记得拍，只拍了最后完成时的图片）
草菇茭白
用料：
适量草菇
适量茭白
适量生抽 香油
适量盐 鸡粉
适量白胡椒粉
适量淀粉
适量葱花
做法：
1、草菇洗干净，切片。 
2、茭白切片。 
3、起油锅，将草菇和茭白一起倒入煸炒。 
4、加少许生抽、盐、鸡精、胡椒粉、水。 
5、差不多时用淀粉勾芡，淋上香油撒上葱花即可。
奶香馒头
源自女侠森森的分享，才有了这美美的馒头。强力推荐河套雪花粉，真心的好
用料：
700g中粉 
7.5g酵母
400g牛奶
60g糖
做法：
先用盆分出100克牛奶，倒入酵母7.5克，糖10克，静置几分钟。把剩余的50克糖和面粉混均，倒入静置好的酵母水和剩余的300克牛奶，揉成光滑面团
放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵
发至两倍大，手指沾点面粉，插入面团，洞口不回缩，不塌陷就说明发好了。会回缩表示没发好，再发一会。会塌陷，表示发过头了，加少许碱揉进面团，中和下酸碱性，口感差点。
发好的面团取出，揉压排气5分钟，盖保鲜膜醒10分钟
取三分之一面团揉至表面光滑，洒上干粉，擀成3mm厚长方形
用毛刷表面轻轻刷层水，卷起
如图所示
收口朝下，切断
醒发二十分钟(冬天可以放锅中醒发，底下放开水，盖盖子)
上锅，中大火蒸12分钟，熄火焖三分钟再开盖(这步很重要，熄火马上开盖，馒头会塌，不漂亮)
馒头蒸好了，组织细腻，美美的
玫瑰花馒头，5片圆面皮依次排好
卷起来，中间切一刀
是不是很美
蒸好后
还可以整形成各式各样你喜欢的形状
香菇腊肠饭电饭锅版本
上班族太累，这道简易版腊肠香菇饭就是切-抄-煮，做饭几分钟就可以去等待美食了
用料：
1根腊肠
5朵香菇
1/3根胡萝卜🥕
1/3个土豆🥔
2勺生抽
1勺可不放老抽
根据个人情况米
做法：
所有材料腊肠、香菇、土豆、胡萝卜切切切小颗粒
（干香菇可以用热水泡发几分钟，香菇水第二遍的可以用来煮饭）
打开电饭锅点击煮饭功能，放点花生油其它材料倒下去翻炒几分钟，倒入事先洗好的米，全部材料翻炒2分钟
加蘑菇水，水量比平常煮饭水少点，一节手指高度
点煮饭键即可，饭熟了可以看看家里有什么绿色蔬菜稍微烫一下，好看美味又简单
砂锅煲莲藕排骨汤
用料：
克排骨
节藕
片姜
根葱
克盐
做法：
排骨冷水浸泡半小时，去除血水
洗好排骨放入砂锅中，加冷水姜片葱段，料酒，焯水，去除浮沫。转小火30分钟。
莲藕洗净，切滚刀块儿，盐搓洗，放入砂锅中。炖煮80分钟
加盐调味，继续炖煮1分钟，出锅
意式苹果蛋糕，简单快速
这是一个简单，容易，快上手的苹果蛋糕。意式风味
用料：
400～500克(约2个)苹果
3个鸡蛋
230克低筋面粉
200克细砂糖
100克黄油
180克牛奶
一小包(4克)香草
1克盐
8克发粉
适量糖粉
做法：
准备好所有材料，我这里少了黄油。面粉跟发粉一起过筛，一定记得，如果单一放下的话容易烧坏面糊然后发不起来！
准备模具，我的是28cm。第一步先抹油，整个都得摸到，然后那一勺子的面粉(另外的，不算在230g的)然后抖一抖，每个地方都要粘面粉。
准备苹果∶拿个容器放水，加半个柠檬，柠檬拧汁在水里，防止苹果发黑。苹果去皮，其中一个苹果切一块圆的，另外一个切块，切10块，其余切丁。放入加有柠檬的水里，水要漫过苹果！放一边备用。
把3个蛋打入一个比较大的容器，加一克的盐和4克的香草粉(可用液体香草代替)用打蛋器打均匀，然后加入全部细砂糖。继续打到容器底感觉不到糖，然后再打2分钟。然后加入100克融化的黄油再打2分钟。
混合了发粉的面粉用勺子，一勺一勺的加到蛋糊里。加一勺用打蛋器打到均匀后再加一勺，期间牛奶分3次加入。
一勺面粉~一勺面粉~一勺面粉~一勺面粉~三分之一的牛奶~一勺面粉~一勺面粉~……~三分之一的牛奶~一勺面粉~.....三分之一的牛奶~一勺面粉~一勺面粉...
把苹果捞出水外，去水。把苹果丁加入蛋糊中，用刮刀从下往上的方式把苹果跟蛋糊搅拌。
把苹果蛋糊倒入准备好的模具中，因为在之前已经抹油沾粉过了，所以等蛋糕烤熟后冷却出模绝对不会粘模。然后用刚才切好的一块○苹果跟10块苹果片排上用装饰。再拿半勺的细砂糖撒在装饰的苹果上(这半勺不在200克细砂糖里)。
撒好细砂糖后拿着模具用15cm公分处往下摔几下，这样可以把空气振出来。烤炉预冷，放入烤箱中。我的比较大，所以我用180℃烤50分钟。烤炉小点就用160℃左右烤一小时。如果觉得上色太快了就用烤炉纸盖住蛋糕。这种蛋糕无法用牙签的方法试看是否熟了。因为苹果是湿的！冷后脱模！
虾仁豌豆炒蛋
用料：
如图豌豆
如图鸡蛋
如图虾仁
适量盐
做法：
备料：豌豆，虾仁，鸡蛋
虾仁，嫩豌豆提前用水煮熟。

热锅加油煎蛋，然后倒入虾仁和嫩豌豆炒匀，出锅前加盐。（我只加了盐，为了颜色好看）

出锅
鲜滑香嫩虾仁蛋卷
做饭小白，就喜欢瞎捣鼓😂
用量全靠估摸~~~
用料：
个鸡蛋
克盐
克油
克面粉
克虾仁
克牛奶
根胡萝卜
做法：
四个鸡蛋🥚蛋清分离，分别加盐🧂少许。
一盒牛奶🥛加面粉适量，之后倒入蛋清混匀。

胡萝卜🥕切丁煮熟。
大虾🍤去皮煮熟切条。
平底锅刷油煎饼。
蛋黄液加入胡萝卜丁🥕煎蛋🍳
饼面扑生菜加虾仁卷起。
随意卷，随口味卷，想怎么卷就怎么卷。
当当~~美味。
绿豆百合汤
用料：
100克鲜百合
250克绿豆
适量冰糖
做法：
绿豆去掉杂质洗净
百合剥开洗净
绿豆放入锅中，加入500克清水烧开
转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮
到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可