xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青梅酒
青梅季到了
错过又要再等一年
先泡为敬
用料：
三斤青梅
1000克黄冰糖
3瓶九江双蒸酒610ml装29.5度（同理高度酒也可以）
1瓶红星二锅头（消毒瓶子用）（高度的）
做法：
昨天刚到的浙江青梅！虽然卖相不好，但是青梅品质不错
将青梅用水浸泡，开流水冲洗俩小时左右
挑出这些不能用的，泡酒过程中会腐烂可以做盐渍青梅！上图为有指甲痕
腐烂有指甲痕，同样不能用
这种可以用的哈，因为是果子天然带着的！不影响泡酒！要是完美主义者可以不用的！
同样可以用，带斑点的，但是里面果肉是完好的
把青梅放在清凉通风处晾干、至少12个小时哈！南方这天气非常滋润，可以适当增加时间！利用风扇吹干
将瓶子提前一天洗好风干
用便宜的红星二锅头消毒罐子内壁
把二锅头倒进去，盖上盖子左晃右晃，同理其余俩瓶子一样处理，消毒完倒掉
将青梅放入，一层青梅一层黄冰糖
使用的是太古黄冰糖！黄冰糖比冰糖泡的酒颜色更好看哈
放满以后，讲酒沿着罐子边缘倒入，一圈倒！不要倒太满，预留些空间
29.5度九江双蒸酒！酒量好的喜欢度数高的可以用粮食酒哈！一样的哈！
因为中途做糕点，没有把刚泡好的酒及时拍照，冰糖已经化咯！
贴上标签🏷️写上年月日！放在阴凉通风处！一年以后就可以喝啦！等待时间的沉淀😁
最下面都是化开的糖喔！颜色很好看哈！过段时间青梅也会慢慢变黄！如果一个星期以后觉得不够甜，可以再加糖！
黑松露白芦笋
黑松露的内敛搭配白芦笋的淡雅，优质的食材挑逗你舌尖的极致诱惑~
用料：
黑松露
白芦笋
土豆
椰浆
第戎芥末
蛋黄酱
蜂蜜
做法：
白芦笋削皮去跟，焯水20分钟~
待白芦笋呈微透明状捞出，备用~
黑松露切片，快速焯水即可~
将焯水的白芦笋和煮熟的土豆一起放入料理机中，加入椰浆和适量的水，搅打均匀~
锅中放入橄榄油，倒入白芦笋汁，加入蛋黄酱、第戎芥末和蜂蜜，搅拌均匀即可~
将酱汁均匀的淋撒在菜品上~
点缀上火腿丝及法香，即成~
葱油鲈鱼
鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。
     它可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健；胎动不安等。
用料：
一条鲈鱼
适量姜
适量蒜
适量小葱
适量油
适量料酒
适量盐
适量酱油
适量蚝油
做法：
先把🐟切好，随你喜欢切什么样都可以，然后盘子里放上两片姜两片蒜两三根葱段（隔开放，一片姜一片蒜一根葱的放），然后放鱼上淋均匀料酒然后把切开鱼身的地方也放一片姜一小根葱段，跟个人喜好可以多夹蒜姜葱什么的，最后淋上酱油和蚝油，水开后上锅蒸十到十五分钟出锅，把在鱼身上的葱姜蒜都扔了，可以用小调羹把盘子里汤汁多淋淋鱼身上鱼头，放上切好的葱花再倒葱花上少许酱油，锅里油烧很热是倒在葱花上，美味香喷喷的葱油鲈鱼就做好啦😄
卡士达奶油面包
小时候很喜欢吃这款面包，很怀念这个味道，所以今天就做起来了，我是手工揉面，按照我的配方，做出来超级柔软。
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
1只蛋
45克细砂糖
75克牛奶
1克盐
3克酵母
38克黄油
卡士达奶油
300牛奶
4只蛋黄
10克低粉
15克淀粉
70克砂糖
150克淡好油
15克糖粉
做法：
先做馅，把牛奶和糖混合煮至糖化，蛋黄打散，然后把牛奶倒入蛋黄，要边倒边搅拌均匀。
把粉加入牛奶蛋黄搅拌后，隔水加热，不停搅拌至糊状，煮稠，提起有蛋糊慢慢滴落就可以了。备用。
除黄油，把全部材料混合开始揉面团。
然后把黄油揉入面团，搓揉至面团光滑，搓圆醒30分钟。
分割成8个小面团，醒15分钟
擀扁排气，卷成长条
放烤箱发酵，35度120分钟，发至2．5倍大，烤箱里面放一碗温水
预热烤箱上火165，下火175，刷蛋液，撒上椰蓉，烤12分钟就可以出炉了
出炉放凉后，这时候就可以把淡奶油加糖打发至九分发再混合100克的卡士达酱，装进裱花袋，面包中间切一刀，把奶油挤在中间就可以了。完成后，还没等我拍照，小孩就迫不及待了。
马铃薯冰淇淋
方子来自《健康冰淇淋手作书》
以马铃薯为主要材料制作的的冰淇淋，口感柔和也不会太甜，因为没有使用鸡蛋，所以也会比较清爽
用料：
200g熟马铃薯泥
300g牛奶
60g细砂糖
200g淡奶油
八分之一小匙盐
做法：
牛奶300g和细砂糖60g、盐八分之一小匙一起放入奶锅，小火加热至细砂糖完全融化即可关火
把上一步骤和200g熟马铃薯泥一起用料理机打成细腻的糊状，倒入搅拌碗中放置到冷却，表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏2小时以上
加入200g淡奶油，搅拌均匀后倒入冷冻好的冰淇淋蓄冷桶中，搅拌20分钟左右
搅拌好的软冰淇淋或者直接食用；或者放入不锈钢或珐琅容器中并在表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻至定型即可
油豆腐酿
简单方便的豆腐酿
用料：
油豆腐
红萝卜
木耳
香菇
肉末
花生油
蚝油
虾
枸杞
玉米
做法：
现把肉末，玉米，木耳，红萝卜，香菇剁碎
加入花生油，蚝油，盐
挖空油豆腐
把剁好的馅放入
在顶部铺上虾与枸杞
入锅蒸10分钟
加汁
完成
红豆薏米茶
现在是换季，很多人头发、面部容易出油，整个人显得“油光满面”。
搞不清楚原因，只是单纯使用去油洗护用品，并不能解决问题。
根本原因是体内湿气太重。湿气重的体质，到了夏天，如果狂喝冷饮、久坐不动、一直待在空调房，都会让体内湿气更重。
面色暗黄、长暗斑、虚胖、易水肿、晨起乏力、小肚子明显……长期湿气重是造成这些现象的重要原因。
红豆薏米有很好的祛湿功效，经常食用可以改善皮肤状态、消除浮肿、美容瘦身。
用料：
克赤小豆               250
克薏米                   250
做法：
不能用普通的红豆，要用赤小豆，就是一粒小小的，中间有条白杠杠的那种小红豆子。
薏米和赤小豆分开炒熟
我用的是某宝购买的密封袋装，所以拿出来直接就炒了，介意的宝宝们可以先洗一下，晾干之后在进行炒熟
差不多炒成这样的状态，薏米微微发黄表面有鼓泡
赤小豆微微发黑
很香
80-90℃左右的水冲泡喝，有微微的麦茶的香味
我胃不是很好，薏米味寒，所以感觉炒熟泡水喝会好一些，至于是不是祛湿 这是个长期的过程 留给时间考证吧😄
红烧鸭肉山药
今天来给大家分享的就是红烧鸭肉山药的做法，现在天气比较凉了，大家难免就会出现脾胃不好的症状，这山药是健脾的，跟鸭肉最是搭配了。
用料：
3个鸭腿
1小块姜
3根小葱
520克山药
5个干辣椒
1勺料酒
适量食用油
20克白糖
适量盐
15克酱油
1个青椒
1个八角
适量鸡精
做法：
我准备的是鸭腿肉，大家可以随意准备，准备个整鸭也是可以的。

把鸭腿肉上面多余的油脂部分去掉。切成小块洗干净。
锅里面加入适量的水，把鸭肉凉水下锅，放上几片生姜和2勺料酒烧开了以后焯水
焯水过后的鸭腿肉冲洗干净，控干水分以后备用。
小葱洗干净了以后打成葱结，干辣椒用剪子剪开，生姜切成片，把八角也准备好了。
青辣椒洗干净了以后切成小段，把青辣椒里面的籽还有辣椒筋都去掉
山药的皮也剥干净，在淡盐水里面浸泡备用，一会鸭肉炖上了在取出来也不迟。
炒锅里面倒入适量的食用油加热，加入白糖进去用中火炒至红棕色，再将焯水以后的鸭肉放进去翻炒上色。
然后再把小葱，干红辣椒，八角还有生姜放进去炒出来香味，加入1勺酱油调一下色。
翻炒得差不多了，倒入适量的开水，能没过鸭肉就可以了，加入适量的盐，大火烧开了以后转成中火炖一个小时左右。
炖1个小时左右鸭肉就已经差不多熟了，把小葱挑出来不要了，把山药块下进去翻炒均匀，继续炖煮个10~15分钟，山药熟了再下青椒，炒至断生就可以了，喜欢吃鸡精的可以放点鸡精，不喜欢的就算了。
牛奶炖花胶
花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。
用料：
四只花胶
两片姜
适量冰糖
210克牛奶
做法：
花胶放四只到盆中用冷水浸泡36小时
用剪刀切成一小块放入炖盅
加入适量的冰糖和姜，在倒入纯牛奶
放入电磁炉热水滚了，调最小火炖上两个小时
美味的花胶炖牛奶出炉啦
[健康不怕胖] 晚饭喝粥——枸杞小米粥
用料：
200克小米
9颗红枣
2000克水
做法：
将小米简单淘一下，加入水，开大火。
等到第一次锅沸，转为小火，锅半掩。
等待半小时，加少量枸杞。
等十分钟，健康不怕胖的小米粥出锅了。
超嫩滑的滑蛋虾仁
👩🏻‍🍳高端的食材往往只需要采用最简单的烹饪方式
咳～咳～～言归正传
滑蛋虾仁🍤是一道不分年龄段都喜欢的菜
最重要的是要把鸡蛋🍳炒的嫩滑，🍤虾仁不能有腥味
按照我的方法做，保证你家宝宝能多吃一碗饭！
用料：
4个鸡蛋
300克虾仁
1勺盐
2勺料酒
少许水淀粉
少许牛奶
少许香葱
做法：
虾仁🍤去除虾线
放1勺盐🧂2勺料酒，腌制10分钟
锅热加入少许橄榄油
虾仁🍤炒至两面变色盛出备用
碗中打入4颗鸡蛋🥚
依次放入：少许水淀粉、少许牛奶（牛奶是嫩滑的关键哦～），搅拌均匀以后再放入炒过的虾仁🍤，继续搅拌均匀。
锅热倒入多一些的橄榄油，转中火
倒入虾仁🍤蛋液外部开始有些凝固的时候转小火，然后往里搅拌，蛋液基本凝固马上出锅！
出锅后撒少许香葱提味儿～
哇～完美！
鸡蛋🍳滑嫩，虾仁🍤Q弹！
看来今晚又要多吃一碗饭了……
翻糖蛋糕
为亲爱的他亲手做生日蛋糕🎂
用料：
适量糖珠
适量翻糖膏
淡奶油
白油
做法：
翻糖适当加热后备用
稍微加热后淋在蛋糕表面，使其均匀
自由发挥做出小花边
用没凉透的翻糖做各种花纹（最好提前准备工具会更美观）
在上面做出任意造型（用模具做出来的会更好看）
撒上糖粒儿完成✅
五指毛桃焖鸡
五指毛桃有淡淡的椰奶香味，客家人吃的比较多，通常用来煲汤，某日突发奇想用来焖鸡，没想到也很好吃😊
用料：
一只鸡
适量五指毛桃
一个干葱头
六片姜片
适量玉米油
两勺生抽
一勺红烧酱油
一勺蚝油
适量冰糖
一碗+半碗清水
做法：
热锅热油，放五指毛桃、姜片、干葱头一起下锅炒香
倒入鸡块，不要马上翻炒，稍微停留一会再翻炒
加入生抽、红烧酱油
加入蚝油
加入冰糖
加入清水
水量大约没过鸡的2/3
盖上锅盖中小火焖二十分钟
大火收汁
装盘
鸡焖好后都会出好多鸡油，用来炒豆角也是不错哒
贝贝南瓜鸡蛋羹
贝贝南瓜特别的面甜，也容易熟
孩子们特别喜欢吃
加入鸡蛋一起蒸，营养更均衡
用料：
1个南瓜
1个鸡蛋
50克牛奶
做法：
准备食材，牛奶，鸡蛋，南瓜
南瓜洗干净，把上面的顶切开
把南瓜里面的籽挖出来
鸡蛋打开放入碗里
加入牛奶
搅拌均匀
把搅拌好的蛋液倒入南瓜里
放入蒸锅蒸25分钟，也可以20分钟后用筷子扎一下边看看熟透了没有
蒸的时候不放南瓜上面的盖子，鸡蛋液就会出来了
蜜制鸡翅(简易好吃)
儿子爱吃鸡翅，看了很多鸡翅的做法，提炼的懒人版蜜汁鸡翅，每次做全家都爱吃。
用料：
6个鸡翅中
3勺海天味极鲜生抽              
3勺家酿红酒
1勺蜂蜜
适量(可不用)胡椒粉
做法：
鸡翅洗净，用牙签扎孔。倒入一勺生抽一勺家酿红酒适量胡椒粉(可不用)腌制30分钟。
将剩余的两勺生抽两勺家酿酒一勺蜂蜜混合成汁。
热锅入油。将腌制好的鸡翅双面煎熟，倒入混合好的调味汁，加热到收汁即可。
韭菜鸡蛋饼
奶奶的味道
用料：
200克韭菜
个鸡蛋5
50克面粉
5克盐
150克水
做法：
先把鸡蛋打散加适量的盐后再继续搅拌，盐融化以后加入清水
韭菜切沫
把韭菜加入蛋液中
把韭菜搅拌均匀以后，加入面粉
使面粉、韭菜、鸡蛋液充分的融合
加两勺饼糊
小火慢煎，不要过早的翻动饼，此图就是翻的过早，饼不成形。
观察蛋饼的边缘，有卷曲，且表面面糊凝固就可以翻动了
第一面煎的时间稍微久一点，第二面控制在一分钟以内，要不然韭菜容易糊
满载着奶奶的味道就出锅了
跟着顶级神厨烤火鸡
澳洲好邻居送来一只火鸡，一直在琢磨怎样才能烤得好吃。后来看到顶级神厨戈登拉姆齐教烤鸡，想想用他的方式烤火鸡应该也不错。一试，果然美味。
用料：
1只火鸡（大约1公斤）
半只洋葱
2个火葱
2根欧式香肠
1罐意大利白豆
4-5枝百里香
2勺西班牙干番茄
5克黑胡椒粉
5克盐
做法：
邻居送我一只火鸡，我琢磨着是炖汤还是烤呢。请教过中国名厨，他说火鸡要烤。于是上网找资料，找到拿到过16颗米其林星星的顶级神厨戈登拉姆齐教烤鸡的视频，于是学做一个，非常美味。先用盐和黑胡椒粉抹遍鸡全身，腌一个小时。
把香肠切粒，用小火煎香，逼出香肠里的油。
然后放洋葱碎和火葱碎，翻炒，炒香洋葱。
放百里香继续翻炒。
把白豆放进去翻炒。
再加入晒干的小番茄酱。
然后把炒好的馅料填入火鸡的肚子里。
铺上柠檬，盖上锡纸，放进烤箱里225度烤一个半小时。因为每家的烤箱炉温不一样，当筷子可以轻松地从鸡腿处插进去就是烤好了。
真香。可惜汁被我烤干了，豆子有点咸。记住盖紧锡纸哦。
香煎鲅鱼
喜欢豆豉的可以试试这款，黑乎乎不好看，但是好吃！
用料：
喜欢辣的选辣豆豉，分量要一小调羹即可阳江豆豉
一条中等大小鲅鱼
少许花椒、干辣椒、姜丝
切碎少许香葱
适量花生油、生抽、食盐
做法：
鲅鱼清理干净后纵切成两半后切成多段，铺上姜丝，淋些料酒，洒一点点点点点盐，千万别多了！腌制十到十五分钟。
锅放适量油，放入花椒和干辣椒爆一下放入豆豉爆出味道，铲出，锅留底油。
底油在锅，将鱼块排入煎锅，先煎鱼皮一面，待鱼皮稳固后翻面，待肉面有些金黄色后，再翻面让鱼皮朝下，将之前的豆豉均匀倒在鱼肉面上，锅干和热时洒入料酒，再洒入生抽（这步很重要噢！鱼香不香靠这里，要锅热热的，把生抽少量均匀洒在每块鱼上！），汁快干时起锅！千万别糊了！
圣诞节草莓蛋糕塔
圣诞节怎么能少了草莓甜点～
这个六寸的蛋糕（其实用了两个六寸戚风）用了四盒的草莓，最底下是整颗草莓，上面是半颗的，差点不够😂

鉴于大家都留言问奶酪奶油霜怎么做，我在开头写一下：
在烤制蛋糕的过程中，可以做奶酪奶油霜，30g奶酪加10g糖，隔水融化，然后加入20g淡奶油，手动打蛋器搅拌均匀。晾凉后，加入200g淡奶油，20g糖或者炼乳，电动打蛋器打发，然后奶酪奶油霜就做好了。根据实际使用情况（抹面或裱花）打发至不同的程度。
用料：
6只鸡蛋
牛奶
玉米油
细砂糖
柠檬汁
铁塔淡奶油
kiri 奶油奶酪
细砂糖
草莓
做法：
用了两个6寸戚风，所以用了6个鸡蛋～
准备好草莓，这个季节草莓比较甜了～
洗干净晾干水，切一部分草莓做夹心。
一层戚风，一层奶酪奶油霜，一层草莓粒，再一层奶酪奶油霜～重复摆放。注意的是戚风切片，需要一片比一片小一圈～才能成塔状。
最后堆叠完大概这样子～
表面抹一层奶酪奶油霜，然后装饰一圈草莓。我是因为准备第二天带去公司。所以选择用牙签一头插入草莓，一头插入蛋糕体固定～
Merry Christmas～
鲜菇豆腐西红柿鸡蛋汤
用料：
10朵平菇
2个西红柿
1盒嫩豆腐
1个鸡蛋
半根小葱
1根香菜
1小把虾皮
1勺鸡精
1勺生抽
1勺香油
做法：
新鲜上市的平菇，肥厚饱满，散发着鲜美的味道，最适宜用来煮汤了，下面准备好食材，开始做起来！
香菇手撕成条
西红柿切丁
虾皮用温水泡
葱，香菜切岁，姜切成片
内酯豆腐切成大块
锅里放少许油，将西红柿翻炒出汁，加入温水，放入姜片，平菇，豆腐，大火开后，关小火炖20分钟
洗一把青菜，放到锅里
锅里打个鸡蛋
最后加入调料，葱花和香菜。
8寸轻乳酪蛋糕🍰
最近孩子馋轻乳酪蛋糕，团了2次，去店里取货都没有。一怒之下围上围裙动了起来，一个不够那就再来一个。
※※※准备工作:
❤️8寸活底模具，底部铺油纸，周围不铺。四周围上锡纸，一定要围好，千万别漏水。我都是围2层。
❤️找一个大一点的烤盘加入水，别没过8寸蛋糕模具外围的锡纸。水也不能太少，中途缺水那就不好了。我用的是10寸披萨烤盘。
用料：
220克奶油奶酪
80克牛奶
40克黄油
50克低粉
10克玉米淀粉
60克蛋黄
200克蛋清
65-70克白糖
几滴柠檬汁
做法：
准备工作要做好，以免手忙脚乱。

奶油奶酪+牛奶隔温热水融化，搅拌至细腻无颗粒状。我直接把碗放在锅里，水凉了就加加温继续搅拌，一定要小火加温，温度稍微上来就关火，别煮沸了。
搅拌好趁热加黄油，这样黄油很快就能融化，继续搅拌均匀。
加蛋黄搅拌均匀。（约3个左右大蛋黄。）
筛入低粉和玉米淀粉（这两种粉提前混合好）搅拌至光滑细腻无颗粒状。
搅拌好的面糊过塞，这样更细腻。我通常偷懒省略这一步。盖上保鲜膜去打蛋清。
蛋清中加入几滴柠檬汁，可以去腥，也能让蛋白组织稳定，更容易打发。没有可不加。白糖分三次加入。掌握好尺度，提起打蛋器，角度大于90度是6分发，这样就可以了，别打过了。这时可以预热烤箱了。
取三分之一蛋白混合到面糊中 ，翻拌，注意手法，别消泡。然后再把混合好的面糊到入蛋白盆中，同样翻拌均匀。此处动作要快，时间长容易消泡。
面糊倒入事先准备好的8寸模具中。放入盛好水的烤盘中入烤箱。上下火130烤50分钟后，上火调到150度，再烤15分钟上色。
烤好待不烫手就可以脱模。冷藏口感也很不错的。
真正的入口即化！
竹荪干贝菌菇莲藕排骨汤
晴了几天的武汉，突然下起了雨，温度也降了下来。时间突然变得很慢，在炉子上炖一锅靓汤，日子也慢了起来。
用料：
15克竹荪
10粒干贝
15克姬松茸
12克花菇
10克白莲
500克排骨
1节莲藕
1个葱结
2个八角
1勺料酒
4片姜
适量盐
做法：
将配料用清水洗干净，浸泡15分钟备用
焯水：排骨冷水入锅，加料酒、八角、葱结、生姜煮开，去除血水。
把焯水后的排骨洗干净备用
取一只锅烧热，放入适量食用油，将排骨炒香
排骨炒香后加入适量水，大火烧开
然后将排骨和水倒入炖锅里，加入事先准备好的配料、姜、葱结，用文火煲2个小时后，放入适量的盐调味即可。
炖排骨的时候，可以将莲藕清洗干净，去皮，切成段备用。
当排骨炖了一个小时后，可以将莲藕倒进去炖一个小时。

出锅啦，将锅里的葱结捞出来，撒上葱花就可以喝了

炖好的排骨汤特别鲜，很好喝。
超级简单的脱脂奶粉版白干酪（哥本哈根用）
因为家里没有牛奶而且脱脂奶粉很多，所以想用脱脂奶粉做白干酪试试看。正好下厨房也没有奶粉版的白干酪教程，所以我就分享一下自己的做法。我觉得比用牛奶简单，不用锅子加热，而且在学校住宿舍的小姐妹也可以制作。
根据白干酪干湿程度此配方最终可制成150g左右成品，可一次哥本哈根的量。
用料：
100克脱脂奶粉
720ml温热水（55度左右）
1.5-2个柠檬
一只筛网
一只纱布（蒸笼布，可过滤用的布就行）
做法：
称量100g脱脂奶粉，并在一个大量杯中倒入720ml热水，将热水晾凉到放在嘴边是稍微有点点烫的感觉就是55度。
在晾凉热水的同时开始挤柠檬汁，我是直接用手挤得，大概40-60ml就行。
将奶粉分3-4次倒入水中（直接在量杯中制作就行），充分搅拌。分次倒入是为了让奶粉和水充分混合不结块，最好不要一次性倒入太多，以免搅拌不匀。
将柠檬汁慢慢倒入搅拌好的牛奶中，用勺子充分搅拌，过一会会就有这种絮状物。这个时候基本成功80%了。此时将它静置10-15分钟，中途也可以搅拌一下看看情况。
准备好过滤的容器，从下到上是接乳清蛋白水用的盆，筛网，蒸笼布（纱布，能过滤的东西就行）。
将静置后的牛奶缓慢倒入刚刚摆好的装置中，可以看到白干酪慢慢露出的他的庐山真面目。
过滤到这种状态就差不多了，根据个人喜好可以用手在轻微挤一下，但是会很干很干，最好还是别太干吧（因为很难吃，虽然本来也不咋好吃）。如果不喜欢柠檬的味道可以用纱布裹着把白干酪在清水中过几遍去除柠檬味。
最终制成白干酪150g（重量根据你挤水的多少上下浮动，我没怎么用力挤水），如果挤得很干应该差不多120g。正好一次哥本哈根的量。
这是过滤后的乳清蛋白（可能是我柠檬加的多，颜色好深），温温热喝的话味道还不错，我喝了一大半）
顺心顺意年年有鱼
蔬菜内有鱼汁的鲜味，鱼片又有蔬菜的爽口，这感觉值得吃货们试试哦！
用料：
1条桂花鲈鱼
各半只黄、红椒
1棵芹菜
12棵葱
一小匙油
一小匙生粉
适量盐
一汤匙生抽
适量糖
做法：
将桂花鲈鱼骨肉分离，鱼肉斜刀切片，鱼骨切段。
鱼片、鱼头尾分开两份，各用少许生粉、盐、油拌匀，腌制十五分钟左右。
黄、红椒、芹菜切丝，葱去头尾洗干净切段备用。
锅烧开水，将所以蔬菜焯熟，注意葱段微焯几秒就可以了。
将鱼头尾上锅蒸熟，约十五分钟左右，出锅备用。
将鱼片用清水冲洗一下，厨房纸擦干，这样处理卷鱼片时不用滑手，再放入适量黄、红椒，芹菜卷起，用葱段扎紧上碟，大火蒸3分钟出锅。
鱼摆盘，锅热下少许油、生抽、糖煮滚关火，淋上鱼肉上面，可以开动啦！
韩式烤肉
自己一个人来到外地工作一年，平时想吃烤肉或者火锅都找不到人一起去，独自去又觉得尴尬而且不划算。于是种草了很久火锅烧烤双用炉，平时可以自己买点材料自己在家做。趁着618买了一个。提前买好牛肉和材料，烤炉来到立刻用上了。最近在节食，所以分量也不多，一个人尝尝鲜就够了。
用料：
1颗生菜
400克牛肉（我买的是雪花）
两勺薄盐生抽
1勺耗油
2勺生粉
3勺料酒
1勺味好味韩式烤肉粉
1勺白糖
做法：
混合上面的材料（除了生菜），提前一晚腌好牛肉。
调好炉子，开烤！
不加油
快烤好啦！
装碟
烤完用生菜包着吃。荤素搭配。因为这个是双用炉，我还拿肉去刷水来吃，一样很香。
四川腊肉炒兰豆
广东人的我爱上了四川腊肉的味道！因今天太晚煮莱了，忘了拍照。
用料：
200克腊肉
500克兰豆
2~3辨蒜头
1茶匙(打芡用)盐
半茶匙(打芡用)糖
1茶匙(打芡用)生粉
半茶匙(打芡用)生抽
适量花生油
做法：
1.先把腊肉放入煲内加入水，要浸过腊肉，煲煮约10分钟，捞出切片(薄薄的)。
2.锅烧热，加小小油，放入蒜头爆香，加入腊肉暴炒2~3分钟(腊肉煲过有几成孰了)，加入已清洗干净的兰豆一起暴炒2~3分钟。
3.打茨(盐+糖+生粉+生抽+三分一碗清水)搅拌均匀，倒入暴炒的锅里，然后翻伴几下，盖好锅盖。煮滚后掀起锅盖翻伴几下，再盖好上，再次煮滚后，看到兰豆变软熟了，可以上碟了。
黑糖肉桂核桃卷
这款面包吃过后就念念不忘，这次请教了配方，自己琢磨着完成，外形略逊色，但口感不错。只是重油重糖，不建议经常吃。
此配方可以做6-7个。
用料：
#面团
600克高筋面粉
90克红糖
11克盐
10克酵母
160克鸡蛋
60克蛋黄
210克牛奶
300克黄油
#肉桂馅
35克肉桂粉
150克黄油
300克白砂糖
#撒粉
40克糖粉
12克肉桂粉
做法：
打面团要低温、低速长时间搅拌，短时间高速搅拌均匀，然后分几次慢慢添加黄油。
面团醒发到1.5倍大。
分割面团200克/个，放冰箱冷藏20分钟后取出用擀面杖擀成等腰梯形，均匀涂抹肉桂馅（50克），并铺上核桃（30克）卷起来，再放冰箱冷藏20分钟。
从冰箱取出来后，切成两条，一端不能切断，可将那一端捏紧并可向下折叠。切口朝上，卷成麻花形，尾端捏紧后向下折叠。低温醒发到两倍左右（30度左右）。
烘烤前刷全蛋液。
烤箱上下180度预热后烘烤18分钟左右。（可根据自家烤箱调节温度、时间）
面包表面撒粉。
雪梨百合猪展汤
近来加班甚多肝火旺盛，也很久没煲汤了，就想着来点清热去燥，滋阴润肺的汤自我犒劳一下。
雪梨、薏米仁、百合、麦冬都具有生津润燥、清火安神的功效，加了红枣与枸杞中和寒性，不至于太寒凉伤胃，只留清润解毒美容养颜的功效，非常适合熬夜燥热肝火旺盛者食用。
用料：
猪展
红莲子
麦冬
雪梨
百合
薏米
蜜枣
红枣
枸杞
做法：
红莲子、薏米仁、百合洗净提前浸泡两个小时以上
猪展焯水，捞出洗净切块待用
雪梨一颗，去皮去核切块
麦冬、枸杞、红枣洗净，外加一颗蜜枣（蜜枣不用洗）
把所有的材料放入煲汤神器电炖锅中，煲三个半小时。出锅前按照个人口味放盐调味。房主是不放任何调料直接喝，清润甘甜^___^
【酸汤龙利鱼】
一入冬，小主就会格外关注家里人的饮食问题。

除了做大菜大肉时，会搭配一些消食小点心，平时也会特意安排些易消化的菜肴。

像今天这道酸汤龙利鱼，鲜嫩的鱼肉易消化，再配上酸酸的汤底，吃完一碗，身体也不会有太大的负担~

这里的酸汤，是直接拿酸汤酱调成的。省去了自己配汤的麻烦，放上三两勺酱，汤色的澄亮、金黄就立马呈现出来了。

鱼呢，则选的是久煮不老、又无腥味和异味的龙利鱼。

这是一种优质的海鱼，肉质属于高蛋白。且其脂肪中含有的不饱和脂肪酸，具有抗动脉硬化的功效，还对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

另外，龙利鱼骨刺较少、吃起来细嫩爽滑，也是小主选上它的重要原因之一哦。
用料：
#主料
300g龙利鱼
各50g红黄彩椒
150g黄豆芽
200g金针菇
#配料
5g料酒
少许黑胡椒粉
1个蛋清
2瓣蒜
3片姜
少许青葱
适量油
适量酸汤酱
适量清水
做法：
龙利鱼洗净后用厨房用纸吸干水分，切片
加料酒、黑胡椒粉、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
彩椒切块；姜、蒜切末；青葱切粒；金针菇去根部洗净撕成小块；豆芽洗净沥干水分备用
煮一锅开水，加少许油和盐，将黄豆芽烫熟后放入碗底备用
起锅烧油，下姜末、蒜末爆香后，再加入彩椒翻炒一会
往锅中加入酸汤酱和适量的清水，再放入金针菇开大火煮沸
始终保持锅中汤汁沸腾，下鱼片，待其从透明粉色变成白色即可捞出
将食材铺在放有豆芽的碗中，淋入汤汁，最后再撒上葱花即可
噔噔！酸辣顺滑的酸汤龙利鱼就做好啦~
海苔肉松蛋糕
一款咸香口味的.相比于甜甜奶油蛋糕.这款适合不喜欢太甜的朋友👬.一起学习下吧
用料：
个鸡蛋               3
克低筋面粉        50
克牛奶                 40
克色拉油              30
克细砂糖               50
勺沙拉酱直接超市买就好了用量根据自己口味适量放
克海苔肉松    200g
6寸量
做法：
首先打一个松松软软的戚风蛋糕，会打蛋糕的童鞋，看步骤视频应该就懂了，但是还是为不懂的童鞋说一下步骤吧！
准备两个无水无油的盆，鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离（蛋黄不能在蛋清里），蛋黄中倒入牛奶，色拉油（玉米油），在过筛低筋面粉，搅拌至不颗粒（搅拌无颗粒均匀即可，不可过度搅拌，面糊会起筋度）
打发蛋白，分2次加入细砂糖，打发到拉起来有尖角并不容易塌下去，就可以了。（蛋糕成功的关键就在于打蛋白，这个需要童鞋的经验了！）
把打发好的蛋白加入先前调好的蛋黄糊里，往同一个方向搅拌均匀即可，⚠️（不可一直搅拌，容易消泡，或让空气进入蛋糕里，使蛋糕气孔很多）把搅拌的面糊倒入6寸蛋糕磨具中，轻轻震一下把里面空气震出来，烤箱要提前预热，140度，上下火🔥，记住烤的时候要放到烤箱最底层，很多童鞋放在中间，那样只会上面黑了，里面没熟！，每个烤箱温度不一样，大家要多多观察自己的烤箱，烤大概30分钟，拿出来一定要震一下，把里面的热气震出来（不震会塌！！）然后倒扣在网架上放凉。
蛋糕脱模，蛋糕用钜刀，分成均匀的三片，一层蛋糕一层沙拉一层肉松，重复两次，大家里面肉松适量放，放太多会很咸！完成✅
✅
✅6寸海苔肉松蛋糕
✅快动手做起来吧～
枸杞大枣山药粥
养肝、补血，健脾化湿。适宜面色差，失眠，心情不好，同时伴有胃口差、大便溏的女性。
用料：
20克枸杞
30克山药
6-8颗红枣
适量大米
做法：
先将大米煮至半熟，再加入其他原料，煮熟即可。注意要勤搅拌，防止山药糊锅。
青椒炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
克盐
1个青椒
做法：
鸡蛋打散，加少量盐，胡椒搅匀，下锅炒熟，不要弄碎，一整张鸡蛋饼出锅，切成块，备用。下葱姜蒜爆香，青椒下锅翻炒2分钟，加入切好的鸡蛋，下糖醋酱油，如果有腥味的话，少量料酒，出锅
美味艾叶粑粑
用料：
300克糯米粉
200克粘米粉
200克花生
50克芝麻
80克（可以根据个人口味调整）糖
300克艾叶
做法：
第一步，艾叶取嫩尖，清洗干净，浸泡一会，取出备用
2.花生炒熟备用，黑芝麻也一样，需要炒熟。
锅中加水，并加一小勺盐，把艾草放锅里烫一下，不需要烫太久。
炒熟的花生和芝麻混合
炒熟花生去皮和芝麻、白糖混合在一起捣碎备用
之前烫好的艾草用搅拌机搅拌成糊，倒入面盆中，把糯米粉粘米粉根据比例一起放入，这一步我没有加水，因为搅拌中有菜汁，不过可以根据自己的情况适当添加
所有材料加好，揉搓成这样的面，备用
取一块粉，在手中按压压平，然后把备好的馅放皮中间，就和包汤圆一样，塞进去就把口封号，这个只需要在手心中轻轻来回挤压就好了，很容易做。
冷水上锅，开锅后20分钟就可以了。
美味好吃的艾叶粑粑就吃到了
Morning Juices-超美白
用料：
一个橙子
2个猕猴桃
做法：
水果切块，料理棒搅拌，OK～^
福州小吃芋头大米糕（wowei）
用料：
适量芋头
水
适量粘米粉
适量浓粥
五香粉
白胡椒粉
盐
紫菜干
做法：
提前备好凉的浓粥两碗（一定要有粥才有软嫩的口感） 荔浦芋头切片一盘蒸透压泥
芋头泥米粥 加适量水 加入适量粘米粉（呈偏稠的糊状就可以了）加入五香粉白胡椒粉盐 紫菜干撕条状 拌匀之后就可以放入玻璃碗里蒸熟 
蒸熟之后晾凉脱模 然后用热油炸至表皮微黄就可以啦 不要太久噢皮容易硬
（图是第一次未加粥的试验品 一般般 和加了白粥区别太大了 换了一个口感 太好吃了 外酥里嫩）
糟溜鱼片精致版
经典鲁菜，方法得自老饭骨。
用料：
半斤鱼片
8—10朵木耳
1马勺糟卤
1.5马勺黄酒
1不锈钢勺桂花酱
适量土豆淀粉
一点盐
1.5不锈钢勺糖
一点点胡椒粉
1个蛋清
看着搁油
3片姜
适量老抽
做法：
斜30度将去骨后的整片鱼肉片成鱼片。
（可以选用的鱼种很多，淡水的草鱼、黑鱼、鳜鱼；海水各种肉质不松散的白身鱼都可以。只要鲜嫩度足够，去骨之后剩下的是两片完整鱼肉的鱼就行。）
鱼片略微冲洗，用厨房纸吸干水分。依次加盐，胡椒粉，黄酒，姜汁，蛋清，淀粉抓匀。
起锅做开水，水中加入少量盐与黄酒，焯熟木耳摆入盘中备用。转微火汆熟鱼片，捞出控水。
激动人心的调味时刻到了。姜片炝锅，下糟卤，黄酒，水，桂花酱，白糖，微量盐煮开，用水淀粉勾芡。
把鱼片倒回汤汁锅里摇晃均匀，盛入木耳盘中。
美味有食欲的西红柿韭菜鸡蛋汤🍅
如果你喜欢韭菜的味道  来吧！比单纯的西红柿鸡蛋汤好吃100倍！！🤩🤩
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
少许韭菜
1根火腿肠
盐
鸡精
做法：
全家福 镇楼！
各种食材切一切！
西红柿脱皮好方法：西红柿用刀把皮划口  （十字）用筷子插着西红柿底部  在炉子上烤一烤  
皮就皱啦  超好拔皮
锅里放油 先来煎一煎火腿肠  （我喜欢就像午餐肉一样焦焦的😅不喜欢最后放也行 或者稍微煎一煎就可以啦）
放西红柿 炒烂！加盐 稍微多一点 因为是汤！（加了盐西红柿能快速出汁）
倒水  等水开 尝一尝咸淡 加盐调整一下  加点鸡精
水开以后把搅拌均匀的鸡蛋 转圈圈倒进去！（如果喜欢浓稠的汤  这个时候到点淀粉在碗里  加水 搅拌均匀以后倒进锅里 搅拌 汤就稠啦）
加韭菜！以后煮1分钟左右  不要太久  就可以出锅啦！
好透啦！开吃🤩🤩🤩
炸猪排咖喱饭
我为了吃不完的面包做了这个。。。
面包一买就一大包，我一个人吃一个月。。。吃到半个月就过期而且就干了！全都剁成面包屑！
用料：
面包渣
猪肉
土豆
胡萝卜
洋葱
咖喱块
胡椒粉
面粉
鸡蛋
红色的腌萝卜
做法：
猪肉买的是超市已经把表面拍松软的那种，拍点面粉，拍点白胡椒粉，沾打好的蛋液，铺上面包屑
热锅，倒油，炸~
土豆胡萝卜洋葱都切好，胡萝卜和洋葱煮前先炒了一下下，然后就和土豆一起煮，然后放咖喱块
差不多就盛出来吧！
无盐无油红烧鳗鱼
用料：
|条鳗鱼
4片姜
|勺料酒
2头蒜
2勺生抽
丨勺老抽
做法：
鳗鱼处理干净切断
2头蒜4片姜加一碗水
鳗鱼断站着摆锅里，可以不碰破鱼皮，不用油，煎一会，翻面也煎一会
倒入料酒，姜蒜水煮5分钟
加生抽老抽调色，最后加点糖。咸都刚好，不需加盐
出盘
蜜桃花茶苏打
清新爽口，微微甜刚刚好！
用料：
1只水蜜桃
适量东方树叶花茶
1罐屈臣氏苏打水
做法：
提前半天将东方树叶花茶（or任何你喜欢的茶汤）冻成冰块
水蜜桃一只，去皮切块，料理棒打成细腻果汁
将蜜桃汁与屈臣氏苏打水混合，加入花茶冻成的冰块即可享用
野生鸡纵鲜汤
吃菌的季节到了，市场上各种野生菌都上市了。选用鸡纵菌煮个砂锅鲜汤是再好不过的了！美味鲜汤只需准备新鲜的食材即可，无需过多佐料，一点盐即可烹饪出美味纯天然的菜肴。
用料：
白豆腐
250g野生鸡纵菌
火腿
一颗蒜
土豆
盐
做法：
把食材洗净备用
把鸡纵菌切片，大蒜切片，火腿切片，白豆腐切块，土豆切块
把切好的食材一起放入烧有开水的砂锅中大火烧开，改小火慢炖30分钟
关火前加少许盐即可！
泡菜炒培根
还能有比这个更快手的菜吗？泡菜炒五花肉是常见搭配，但是没有新鲜的肉，冰箱里还有一包培根，一样做！超市买的现成培根和现成宗家府泡菜，连油都不用啊！有个锅子就开炒啊！！
用料：
泡菜
培根
做法：
超市买的培根一般是长条薄片状嘛，切成段。
丢到锅子里（强烈建议用不粘锅），开小火，慢慢煸出油。培根本身就很油，所以不用另外放油。
培根的肥肉部分变透明，有油出来后，把泡菜倒进去。
炒啊炒啊，就好了！超级好吃超级下饭！
呔～！咸猪手🐷！
这是一道为民除害的美食～✧٩(ˊωˋ*)و✧
今天七夕节，正好做了一对猪蹄祝天下有情猪终成眷属～！
用料：
2个猪蹄
随便倒 料酒
一把花椒
3根葱
5片姜
4瓣蒜
半勺老抽
一块冰糖
1块桂皮
5片香叶
做法：
猪蹄的缝隙清洗干净哦(´-ω-`)～
加入姜丝和料酒煮一下，会发现浮上来很多沫子～撇去即可～
煮猪蹄的同时顺手切好了葱姜蒜，完美～！
锅中倒入一丢丢油～(比较混浊是因为昨天炒菜剩下的(┯_┯)舍不得浪费╯﹏╰)
待油热了倒入正宗黑山嘴豆瓣酱(黑山嘴是地名哈，理解成郫县豆瓣酱就成～)
葱姜蒜轻轻下锅～
放入冰糖(不是绵白糖哦～)，料酒，腐乳汁，桂皮，花椒，大料，肉桂，白芷，草果，砂仁，香叶……反正厨房里叫不上名字的调料都可以随便放进去(๑ºั╰╯ºั๑)
哇～ฅ(♡ơ ₃ơ)ฅ～
盖上盖子。看好哈就用这么大的小火儿～要耐住性子等待～现在是11:11分……我也不造要等多久～期待美味(๑˙ー˙๑)
现在是下午1:23分，黑锅里煎熬等待两个小时的咸猪手们终于刑满释放重见天日啦哈哈！说～有木有流哈喇子😄？！忽然觉得我不去新东方太可惜了～！


虽然能力有限无法根治社会上的咸猪手等恶行，但是我们可以通过力所能及的行为来整治一下(比如我做的这道菜啦～)本期的咸猪手制作方法就介绍到这里，希望大家在吃的时候不要想着减肥～(・ω< )★
超级柔软的芋头蒸面包
这是一个蒸的面包，好吃不上火😋😋昨天买了一个芋头，一半做了这个芋泥馅，一半留着明天翻砂吧。今天又是手揉面的一天，其实也不难，就是有点费手
用料：
250克高筋面粉
50克全麦面粉
2个鸡蛋
40克糖
2克盐
75克牛奶
50克淡奶油
3.5克酵母
20克无盐黄油
做法：
首先备好各种材料，今天我用了一个买回来还没用过的玻璃烤盘，结果放不下那么多面包。。。
然后先把粉类酵母拌一拌（没有全麦替换等量高筋面粉），放进糖、盐、淡奶油、两个蛋清一个蛋黄（主要是想留个蛋黄最后刷面），牛奶留个10～20克，看面粉的吸水性再加，揉成团的面是比较柔软的有一点点粘手但不会很黏。然后，揉面，摔打它，直到出膜，大概15分钟左右就该有了
这个时候的面表面光滑 不沾盆，一点点沾手。像图里，起筋的面团揉起来已经没有刚开始那个粗糙感（全麦的粗糙感还是有点如果不加全麦粉就应该是揉得很顺畅）
然后把面团给它切几块（方便和黄油融合），把黄油丢进去，再揉。这次把黄油揉化时面团会再度变粘，多揉一会就又变光滑。柔道面团再次光滑再揉一会就可以出膜，第二次时间要快点
我比较偷懒，就只揉到这样状态。其实只有揉到出膜，撕裂口很整齐等下组织就很不错。不是土司，要求没那么高
然后保鲜膜密封，一发，到两倍大。这个时候芋头切片蒸熟，（如果包其他馅也OK）
芋头蒸熟拿个厚实一点的勺子，一定要厚实一点不然你会后悔（不要问我为什么知道），给它压成泥，我喜欢有点颗粒感。加入炼奶，拌一拌，可以试一下味道，不够甜加点糖，再加一点玉米油（猪油也可以黄油也OK），至于浓稠程度自己喜欢，我这个毕竟干，可以揉成团
面团一发差不多两倍大，拿出来排气，揉一揉，分成均匀的等分，主要看你喜欢几份（我分12份大概45克）然后放回去盆里，给它休息20分钟，这个时候，把你等下做面包的模具刷点油防粘
然后把芋泥馅给它团一团，不要贪心包太多，会炸😂还是不要问我为什么知道。。到时间后把面团拿一个出来，排气，压扁，捏一捏平，随意包包子那样包好放进模具。每个小包子留点距离，
然后，等下蒸面包的锅加点热水，加点冷水，把面团隔水发酵。到明显变大，两倍这个样子
拿出来刷上蛋黄，撒点芝麻装饰，盖上保鲜膜，四周扎紧，再用牙签扎几个洞
放进锅里，水开之后40分钟，到时间后关火再闷五分钟就可以出炉
芋泥馅可以甜一点，今天的有点淡，比较健康
刚刚蒸好的，给个小视频，拉丝的哈哈
玻璃模具好脱模，倒扣就出来了，另外一个我还是拿小刀四周隔了一下，要轻一点，很柔软的
羽衣甘蓝南瓜思慕雪
隔段时间都要去薅一把羽衣甘蓝来打思慕雪，喝了整天都精力充沛（想搞事情）……有次加了喜欢的应季食材——南瓜，发现羽衣甘蓝的口感友好度不止up了一点点，居然还挺creamy，已加入近期健康饮食清单～
用料：
一大把羽衣甘蓝
180g南瓜
1大勺枫糖或蜂蜜
适量水
做法：
南瓜上锅蒸15分钟左右，挖出南瓜肉备用；
羽衣甘蓝留嫩叶子，丢掉粗杆，洗净后沥干备用；
搅拌机内加入羽衣甘蓝、南瓜肉、水和枫糖，一起打就ok啦～
脆嫩爽口小炒鸡胗，下饭开胃好美食
鸡胗是指家鸡的砂囊内壁，系消化器官，用于研磨食物，该品为传统中药之一，用于消化不良、遗精盗汗等症，效果极佳。

小炒鸡胗是一道非常下饭的家常菜，在家里被列为经典菜谱，而且做法超简单，再用上安子妈妈的小窍门，口感脆嫩，香辣浓郁，越嚼越香，大家不妨做来尝尝。
用料：
500克鸡胗
六瓣蒜
4片姜
2段葱
6个绿尖椒
半茶匙白酒
半茶匙生抽
做法：
准备食材：
鸡胗解冻洗干净，葱切段，姜切片，蒜拍碎，绿尖椒洗干净备用。
鸡胗解冻以后，加入盐，生粉一起清洗，这样洗出来的鸡胗特别干净还不腥，冲洗干净，切成薄片，倒入白酒，浸泡二十分钟，入味。
绿尖椒切小丁，要是喜欢重口味，就选择小米辣，绝对能喷火，要是不太能吃辣，就选择柿子椒，绿尖椒这种。这道菜吃辣的很过瘾，建议尝试一下下哦。
锅中放油烧热，油量稍稍偏多些，爆炒葱姜，因为鸡胗本身没啥油脂，油太少了容易炒柴。把白酒泡鸡胗水倒掉放入锅内，加入一勺生抽，大火翻炒，耐心翻炒至收汁。
大火翻炒到锅中水分蒸发，放入葱、姜、蒜及辣椒，翻炒期间可以少量多次加水以保证食材的鲜嫩，翻炒片刻配料都熟了后，点生抽调味即可起锅。
南昌拌粉
美好的一天从拌粉开始！                               鲜 辣 爽口，赞👍
用料：
300克（2人份）春丝米粉
1包乌江清爽味榨菜
2棵青菜
2勺油炸花生米
6颗蒜末
1勺辣椒酱
适量清水
2勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
1小勺盐
1小勺糖
做法：
春丝米粉，某宝有售
烧开一锅热水，下米粉大火不盖盖子煮九分钟，再盖上盖子闷五分钟，（时间以同款米粉为准）捞出过三遍凉水，沥干水分备用
锅中放油烧热，下蒜末先翻炒一下，再下一勺辣椒酱翻炒，炒出红油，加适量清水煮开
加入两勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一小勺盐，一小勺糖，小火煮一下，有点浓稠就可以了，备用。
米粉平分在2个大碗中
加入 拌粉酱 事先油炸好的花生米 烫熟的青菜 切碎的乌江榨菜
拌匀开吃！
水果酸奶冻
女儿百忙之中为我做了这道水果酸奶冻！
    她说：＂妈妈，现在天气转暖了，这款甜点做法简单、营养丰富、颜值高、口感棒！你应该建个菜谱和大家分享一下！＂
    那好吧，行动起来了！
用料：
酸奶：我用了莫斯利安
水果：草莓、黑提、山竹、猕猴桃、丑八怪（家里有啥放啥）
做法：
准备水果和酸奶
准备容器：我用了放冰块的抽屉，铺上一层保鲜膜，方便脱模！
所有水果切丁，酸奶均匀的淋在水果上！
放入冰箱冷冻！
冷冻成型后取出切块！或直接用手掰成块😝
吼吼吃啦😄
双龙吐珠海帶豆腐皿，佐味増酱汁【山姆厨房】
可愛的日式風味小前菜。

以豆腐和深水海帶所製作，淋上味增醬汁，稍微冰冰涼涼的凍品口感，上正餐前先上這道，很是清爽開胃，最適合即將來臨的盛暑了～

點綴了北極蝦和豌豆，取其雙龍吐珠的形制，含意也很吉祥呢！

謝謝你喜歡咱的菜譜，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！

作食時間：30 分鐘
作食份數：  3 人份
用料：
60 克精選深海小海帶
75 克豆腐
150 ml高湯
5克吉利丁
3克寒天粉
1小勺薑粉
1小勺（醬汁）白味增
適量（裝飾用）蝦仁
適量（裝飾用）碗豆
適量（醬汁）白糖
適量（醬汁）醬油
做法：
準備食材
將海帶用沸水煮燙軟化。
豆腐、高湯、薑粉和已經軟化的海帶，一起放入攪拌機內攪拌成漿。
寒天粉泡溫水溶解後，連同打成漿的海帶豆腐汁一起用小鍋稍煮。然後裝入小皿中，冷藏。
製作醬汁：小鍋裡燒開一勺水、味增、醬油和白糖，稍微用生粉勾欠，融化後關火；蝦仁和豌豆也另外用水燙熟後，備用。
取出豆腐海帶小皿，點綴蝦仁和豌豆，淋上醬汁。就是一道美美的餐前小涼菜。
水果捞
用料：
1个火龙果
2个芒果
1盒安慕希酸奶
1个蜜桃🍑
100克西米
1盒椰奶
200克小粒🍇
做法：
西米下热水锅煮15分钟有一点白心，关火闷10分钟完全透亮后，过凉水，这样更有弹性不粘连。
水果🥭切块
椰奶1盒酸奶1盒搅拌均匀
摆放装盒
倒入椰奶盒酸奶，冷藏OK即可食用！
红糖南瓜汤圆
红糖南瓜汤圆！！
女生经期必备甜品！看过来😃
今天下乡，坐了一天的车现在才到家！

煮出来的南瓜汤圆又软又糯，颜色也很漂亮！没必要再买速冻的汤圆啦！
今天下乡现在才到家，早上煮的汤圆现在才来写食谱，各位将就看多多鼓励！
用料：
适量糯米粉
适量南瓜
1个鸡蛋
适量红糖
适量醪糟
做法：
南瓜蒸熟，用勺子压碎
倒入糯米粉中
揉成一个软硬适中的面团，然后开始搓汤圆啦！一个个小团子🍡
可爱的小团子
水烧开放入红糖，然后放入汤圆，煮到汤圆漂起来就熟啦！然后加入醪糟！我还煮了一个鸡蛋！

颜色漂亮
大功告成啦！暖心暖胃
好吃的部队锅
每次吃部队锅，微微甜的汤，滑滑的拉面，让人欲罢不能
用料：
我用的现切羊肉卷肉
卷心菜
洋葱
杏鲍菇
金针菇
胡萝卜
火腿
鱼饼
拉面
鱼豆腐
蟹肉棒
西葫芦
各种你想吃的东西
韩国辣酱
蕃茄酱
经典在这里一勺红糖
京葱
虾
做法：
把卷心菜切块，洋葱切块，铺在锅底，各种配料放在上面👆摆好，辣酱放在中间，红糖和拉面调料放在辣酱上，锅里加三分之一的水，看不见水就行，不用太多
蔬菜煮软了以后会出水，就可以加拉面了，水不够时可以加热水
煮好就放上京葱段，提味，超级好吃啊
酱香黄豆排骨炖蘑菇
从乌兰布统草原回来，带来几包野生干蘑菇，天天都馋馋地想：经草原热辣的阳光晒干的新鲜蘑菇，拿到千里之外的这里，味道会如何？
用料：
700g猪排条
75克草原干蘑菇
100g小黄豆
2大勺黄豆酱
适量葱姜蒜
适量鲜酱油
适量红烧酱油
适量糖
做法：
用菜油将葱姜蒜爆香，加入猪小排、糖、泡发的黄豆、黄豆酱、酱油等，加入开水至能淹没小排，盖锅酱肉煮熟至筷子能戳穿小排，加入泡发还的草原干蘑，继续煮15分钟，即成！
这道菜味道浓郁，豆香与干蘑菇的鲜味交织，适合浇饭，也可以用来浇面，所以不需要将汤汁收干。
豆渣黑芝麻蜜棗發糕
豆渣（黃豆）
無添加蜜棗
高筋麵粉
黑芝麻粉

酵母（干）
蜂蜜
水
用料：
1碗豆渣
隨意蜜棗
隨意麵粉
隨意黑芝麻粉
隨意酵母
隨意蜂蜜
適量水
做法：
準備好隨意量的材料
豆渣&麵粉&酵母&黑芝麻粉&水，調成不怎麼濃稠的麵糊，蜜棗去核切丁。
倒入電飯鍋裏。
按下一般煮飯鍵。
出鍋，淋上蜂蜜，便可開吃。
不亞於任何發糕的發糕✨。
金针菇炒鸡丝
简单好吃，做法也很简单
用料：
鸡胸肉
金针菇
蒜末
豆瓣酱
料酒
线椒，红辣椒等各种辣椒
做法：
鸡肉解冻，切成大块放入锅中煮。切注意要顺着肉丝切，方便之后手撕
鸡肉煮熟手撕成鸡丝备用。要煮全熟不然不好撕
红辣椒线椒反正手头有的辣椒都用上，切小段，算切成末备用
下锅!油稍多，先放辣椒和蒜炒香，放入鸡丝翻炒，此时倒入少许料酒。在加金针菇，会出水，盖盖子稍焖一会儿。出锅前加一勺辣豆瓣酱(量视个人口味而定，一勺不咸，个人偏好辣)炒匀即可开动啦！
紫薯山药纸杯酸奶蛋糕
宝贝很爱吃蛋糕，又不想总让吃奶油，就做个纸杯蛋糕，顺便把吃不完的酸奶处理掉。味道很不错哦！
用料：
1个紫薯
1根山药
半袋牛奶
适量糖
蛋糕配料:
4个鸡蛋
100克自制浓稠酸奶
适量糖
80克低筋粉
35克玉米油
一勺黑芝麻
做法：
将紫薯切片，山药去皮切段，蒸熟。各自在小碗里捣成泥。分别加入牛奶和适量糖调制成不太稀(类似奶油浓稠的糊状)备用

按照蛋糕体的配方和烤戚风酸奶蛋糕的方法把材料加工成蛋糕糊(我的配料是八寸戚风酸奶蛋糕的量，最后做了一个六寸的和六个纸杯的，如果全做成纸杯的估计可以做13到14个)
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯，八分满就行。烤箱预热后烤制(此方是给有戚风蛋糕基础的朋友分享的，所以懒得写蛋糕烤制步骤了，抱歉哈。每个烤箱温度不同，根据平时烤蛋糕的温度控制就行，如果全是纸杯蛋糕的话，时间不用那么长，差不多可以拿牙签扎进去看一下，如果没有粘东西就好了。酸奶蛋糕的口感是很绵软的，适合宝宝吃。)
烤好蛋糕后，取出。将之前准备好的紫薯泥和山药泥装入裱花袋，我用的是大号齿型裱花嘴(根据自己喜欢的颜色搭配，可以是纯色，也可以先紫色后白色)，然后从外圈向内圈转圈挤到杯子蛋糕上。
最后撒上一些糖珠就完工了。宝贝非常喜欢。比起奶油更健康。
还可以挤在橙子上，也很漂亮哦！
夏威夷果冰淇淋
哈根达斯夏威夷果冰淇淋是我的最爱，没有之一！！但是不止贵，而且经常没货，想吃没得吃！于是参考了几位高手的冰淇淋方子，自己做，味道还真是不错，以后再也不怕没的吃啦😄
用料：
4个鸡蛋
200g淡奶油
30g细砂糖
120g炼乳
若干夏威夷果
做法：
用分蛋器把蛋白和蛋黄分开，蛋黄里加入10g细砂糖搅匀。
蛋白用打蛋器打发好，放入冰箱备用。注意打蛋盆里必须无油无水。
淡奶油加入20g细砂糖打发至八成，一定要坐冰打发。
分次加入蛋黄，搅拌均匀，再分次加入炼乳，搅拌均匀，一定要分次！！！
再分三到四次加入蛋白，搅拌均匀。
把夏威夷果捣碎。
加入夏威夷果，搅拌均匀，注意，夏威夷果油脂厚，捣碎后粘在一起，要把它打散，才好搅拌，不会结成一大块在冰淇淋里面！
装进盒子里，放冰箱冷冻，最好第二天再吃！
美味的夏威夷果冰淇淋做好啦！开吃！！
鸡蛋手擀面
用料：
400克面粉
3只鸡蛋
20克水
2克盐
做法：
将面粉、水、盐、鸡蛋混合，搅拌均匀和成面团
将面团醒发二十分钟后揉面，将面团擀成薄饼
将擀好的饼一层一层叠起来大约宽为五六厘米（叠一层撒一层面，防止切的时候粘连），并用刀切好。
将切好的面散开并在表面撒少许面粉，这样手擀面就做好了。
冰爽豉油皇鸡脚
就是心血来潮地想啃鸡爪
用料：
想吃多少做多少鸡爪
总量比豉油多3份2水
自己试味道冰糖
加在水里有颜色，口味自己调生抽
做法：
洗鸡脚，剪指甲
泡在水里，开小小水滴着
用净水（过滤水）开始煮
冷水下锅，水开后煮10分钟左右，煮熟
另一边可以煮汁
下水下糖，再下豉油
味道自己一边煮一边试味
调出自己喜欢的味道
然后打好一锅水，要能喝的水，过冷河
我的水机过滤出来是直饮水，所以好方便

鸡爪好啦，泡进去，会把水温提高，所以我继续加着过滤水，直到温度下降
一直泡，泡到装盒才捞上来
汁好了，关火
分装把汁凉了再放鸡爪
我加了一点香料，所以锅底有些渣
好啦～排好装盒
放冰箱冻一晚，明天可以吃了～
先把下面的吃了，表面的再泡泡入味再吃
（主要是汁量预计错误，水放少了！！哭…）
第二天能吃了！还没上色的再泡泡～
家常快手披萨
每周一撸，风雨不改

简单好吃的方子
随时想吃都可以做
熟练的话一小时多点就可以完成哦
绝对让你在周末家宴里发热发光
用料：
84g高粉
36g低粉
65g水
9g油
1g盐
6g糖
3g酵母
披萨酱
鲜虾
培根
火腿
黑橄榄
马苏里拉芝士碎
青豆或红萝卜丝等
做法：
混合所有面团材料揉成团至不粘手状态。温暖处发酵约
5～1小时。如图擀开，并在中间扎小孔。
均匀铺上披萨酱
如图，铺上食材，马苏里拉芝士碎最后铺上。
入烤箱190度12-15分钟即可。
洋葱炒鸡蛋
用料：
个洋葱
个鸡蛋
克盐
生抽
鸡精
十三香
大料
做法：
准备食材:
1、洋葱切丝备用
2、鸡蛋打入碗中搅拌

起锅烧油，鸡蛋下入锅中翻炒，称出备用
不用刷锅，锅中下油，凉油下大料，油温起来之后下洋葱，翻炒，喜欢吃软一点的多炒一会，中途多次适当加水

倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，转小火，下生抽、盐、适量十三香、鸡精，翻炒一下出锅
肉片泡菜土豆片
用料：
肉片
泡菜
土豆
生粉
料酒
盐
姜
李锦记生抽
做法：
土豆刨皮，切片，再冲洗下待用
肉切片，用生粉，料酒，盐，姜调匀待用
热锅热油爆炒肉片，变色就盛岀
再倒入泡菜，土豆片翻炒
加少量李锦记生抽调味，加少量热水烧5分钟
最后倒入肉片稍翻下就OK了
(无奶油)快手椰奶冻
为了孩子幼儿园6.1活动，准备的，找了很多方子，感觉都不是太好，不是需要奶油，就是用鱼胶片的。自己改良了一下方子
用料：
250克牛奶
200克椰浆
适量椰蓉
10克鱼胶粉
40克白糖
做法：
先用50克奶融化10克鱼胶粉，搅拌一下。再把牛奶，椰浆，糖倒在一个可以加热的锅里。(我用的是奶锅)一起搅拌至糖融化。不要煮沸。50度左右就可以了。
趁热，把融化好的鱼胶粉倒入锅里，搅拌至鱼胶粉融化。把融化好的液体过筛倒入容器中(我没有用保鲜膜，我用的瓷碗，可以烤薯泥的那种)，待凉后放入冰箱冷藏至像豆腐花一样，我冷藏了一夜。
早上起来，用刀从碗边划一圈，再把椰奶冻切成块，倒在硅胶垫上，一块块的沾上椰蓉，在放进这个盒子里。这个是710毫升的盒子。这个配方量还多了一点点，放不下。
百香果果冻
用料：
5个百香果
适量水
适量细砂糖
1片鱼胶
做法：
用勺子把百香果的果肉挖出来。
在果肉上加上糖，搅拌均匀。
开火，拆加了果肉倒入锅中，用小火把糖煮融。加入鱼胶片，搅拌均匀。
把煮好的果肉放入碗中，用冷水泡住，然后用勺子在冷水中搅拌，直到有一点点阻碍。
最后放在冰箱中。
四方鲜虾培根披萨🍕自制披萨饼底，比必胜客好吃（三能28*28正方形烤盘）
饼底配方是参考作者“Floar的小生活”🙏饼底超级赞
量比较大，用的是三能28*28cm正方形金盘
用料：
【饼底配方】
168克高筋面粉
72克低筋面粉
132克水
17克色拉油或玉米油橄榄油其他无味油
12克白砂糖
3克耐高糖酵母
1.5克盐
【馅料材料】
适量番茄酱（我用的是意大利面酱 番茄罗勒风味）
一包（5片）培根
100克虾仁
50克火腿午餐肉
1个彩椒
50g（一根）玉米
200克马苏里拉芝士碎
做法：
将所有饼底材料混合，用厨师机三档揉出膜，约20分钟
面团在温暖处发酵至两倍大
等待发酵的时间，将馅料配菜准备好
将发酵好面团排气，擀成跟烤盘大小差不多的正方形，放入烤盘中，整理好，用叉子在饼皮上戳洞。此时应该去预热烤箱啦，上下火210度
用刷子涂上一层番茄酱
均匀铺上火腿粒、培根、虾仁，将肉类食材铺在下层
再均匀铺上蔬菜，我用的彩椒，玉米粒
最后，撒上满满的马苏里拉芝士碎
送入烤箱中层，上下火210度，烤15-20分钟。温度和时间请根据自家烤箱脾气调整
出炉啦 超级香，馅料丰富！！还有芝士拉丝
印花茶叶蛋
用料：
7个鸡蛋
2勺老抽
5克茶叶
1小勺盐
冰糖1大块糖
1块桂皮
15粒花椒
2个八角
5勺生抽
做法：
鸡蛋拨壳
用纱布包好
大料同茶叶用纱布包好后和鸡蛋一起放锅里煮出浓汤。汤味合适了再把鸡蛋放入锅中煮五分钟。关火等待8～12小时……
出锅
土豆炖茄子
时间：约20-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
100g猪五花肉
1个圆茄子
2个中等大小土豆
3瓣蒜
5g料酒
2g盐
15g生抽
8g老抽
1个八角（大料）
2片香叶
做法：
锅中热油，放入五花肉，炒出油，放入八角、干辣椒、蒜末，爆香。
淋入料酒，放入茄子、土豆，炒一炒，接着放入盐、生抽、老抽、糖，倒入开水没过食材。
大火烧开后转中小火，煮到软烂后可以根据咸淡加盐，撒上葱花，拌米饭开吃。
黑芝麻红枣核桃糊
小时候想将头发梳成大人模样，长大后才发现大人都没有头发！！我们来教你如何重获一头乌黑亮丽的头发
黑芝麻有啥功效有啥功效我就不多说了，乌发养颜都不在话下，加上核桃，这道美食就不止乌发养颜那么简单了，核桃不仅能补脑，还有补肝肾的功效。
用料：
180克黑芝麻
180克核桃
2000ML水
40克红枣
160克糯米
做法：
将糯米淘洗干净，清水中浸泡备用。

Tips：浸泡时间可以控制在2个小时（急用），或者是过夜（第二天早上使用）。泡过夜的糯米建议使用前可以再淘洗一下。
将100g糯米和180g黑芝麻一起倒入食品粉碎机，加入1000ml凉水进行粉碎。

Tips：一般中型大型的粉碎机进行搅拌2~3分钟即可，打至芝麻和糯米没有明显米粒的米浆即可。
将米浆缓缓倒入滤网进行过滤，可以用搅拌刀轻压残渣，最大程度将米浆过滤。

Tips：想要喝到口感顺滑的黑芝麻，多重过滤少不了，一般重复2~3次，可以获得又顺又滑的芝麻浆水。
洗净的核桃仁180g，糯米80g，红枣10g，再加入1000ml清水，放入粉碎机搅拌5分钟。
将打好的核桃浆水倒入滤网过滤。
将芝麻浆水和核桃浆水放入锅中中火熬制搅拌

Tips：中火加热到浆水粘稠即可关火继续搅拌。
红烧冬瓜
用料：
500克冬瓜
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量料酒
适量干红辣椒香葱
做法：
【红烧冬瓜】低卡零脂，减肥必备
【工具】三层炒锅、片刀
【材料】冬瓜500克、生抽、老抽、料酒、蚝油适量，干红辣椒、香葱适量
【做法】1、冬瓜去皮切成方块，干红辣椒切段备用；
2、生抽、老抽、蚝油、白糖拌匀备用；
3、炒锅冷锅冷油放入干辣椒煸香和冬瓜一起翻炒，再倒入调好的料汁合盖焖煮至约5分钟；
4、出锅后撒少许葱花点缀即可。
木糖醇吐司（松下面包机版）
众所周知，木糖醇被广泛用于糖尿病人的食谱中，从饼干、蛋糕到月饼、冷饮，但面包却很少，特别是自己做的无添加剂的面包。很多人认为木糖醇影响酵母发酵，其实不然！很多人用耐高糖酵母发酵木糖醇吐司，这样会大大增加失败率。木糖醇也叫无糖面包，既然“无糖”用耐高糖酵母必然不合适喽！所以关键是要用普通酵母才行。试过许多次，将自己的最终成功的方子发出来，希望给有糖尿病又喜欢面包的人一些帮助！
用料：
230g高筋面粉
150g冷米饭
10g黄油
30g木糖醇
15g奶粉
4～5g食盐
160g纯牛奶（或水）
5g安琪高活性干酵母（白包普通酵母）
做法：
称好所需材料，将液体放下面粉类放上面，酵母放入酵母盒。
选择菜单4，烤色浅，无辅料添加，按开始键后就什么都不用管了！
客家酿苦瓜
酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“酿三宝”；传统的客家酿苦瓜是清蒸的，口感鲜脆，我则喜欢煲的，更鲜香入味，香气诱人。另苦瓜具有清热解毒之功效。
用料：
4根苦瓜
250g猪肉
10颗干香菇
5条蒜白
适量盐
适量五香粉
做法：
将肉与香菇蒜白全部剁碎
苦瓜清洗干净，一根切成四段，挖籽备用
将剁好的肉加适量盐和香油五香粉拌匀备用（此步骤忘拍照了）然后将拌好的酿进苦瓜里面
用炒菜锅下油把苦瓜炒香，加适量水煮开转沙锅小火煲半个小时即可
韩式家常小菜
在韩国，每天餐桌上都少不了泡菜跟小菜，今天做一道西葫芦炒香菇
用料：
一根西葫芦
4朵香菇
一头大蒜
做法：
西葫芦切片
香菇切片
大蒜剁碎死末
锅内倒适量花生油
将蒜末倒入锅内，炒至岀香
倒入香菇翻炒，放盐。
放西葫芦继续炒，放少许糖，可略放酱油和醋。
最后若有芝麻可略放，倒香油翻炒后岀锅即可。
麻酱凉皮牛筋面
一根黄瓜几根牛筋面搞定一碗凉皮。
用料：
10根左右牛筋面
1根黄瓜
2勺麻酱
1勺花生酱
2勺酱油
4勺醋
3克盐
根据口味来老干妈
随意加花生豆
做法：
干牛筋面凉水泡20分钟，倒水控干1小时以上，再用开水泡5分钟，倒了水。切黄瓜丝。
麻酱和花生酱用清水调黏稠，再放入酱油醋。
凉锅凉油下花生米和辣椒，小火炸脆，盛出放少许盐搅拌均匀。（这是上午炸的，可以不放）
拌好的酱汁倒入面碗，放入喜欢的老干妈和炸好的花生豆，再撒3克盐。简单美味麻酱凉皮做好～瞬间光盘😋
三重巧克力芝士蛋糕
迷恋巧克力的人一定会喜欢的一款芝士蛋糕，同时感受三种不同巧克力融合融化在嘴里的幸福感，做起来很简单。根据原始的配方调整到了6寸。
用料：
50克巧克力饼干（奥利奥）
25克黄油（融化）
110克巧克力（根据个人喜好选择）
300克奶油奶酪
60克白砂糖
75克酸奶油
40克黑巧克力
25毫升淡奶油
2克黄油（可选）
1个鸡蛋
1个蛋黄
1小茶匙香草香精
做法：
将饼干用粉碎机打碎，或者放入保鲜袋用擀面杖压碎，加入融化的黄油充分拌匀。
选择活底蛋糕模，将饼干均匀的铺在底部，用调羹压实，放入烤箱180度，烤5-7分钟使其定型，放凉备用。
隔水融化巧克力，放至室温备用。
确保奶油奶酪、鸡蛋、酸奶油都是室温状态。用电动打蛋器将奶油奶酪打到顺滑，没有颗粒，加入砂糖，继续搅打至完全融合。
加入蛋黄打匀后，再加入全蛋打匀。加入香草香精和融化的巧克力用打蛋器继续打匀。
将酸奶油加入，用刮倒拌入奶酪糊。
将做好的奶酪糊倒入模具内，烤箱150度，水浴法烤50-55分钟。烤好的状态应该是四周是稳固的，中间部分可以轻轻晃动，类似于果冻的感觉。
烤箱取出好静置5分钟用脱模刀将蛋糕与四周模具分开，但不要脱模，室温放凉。
将淡奶油在微波炉加热20-30秒，倒入黑巧克力中，先静置10秒，然后轻轻晃动，使淡奶油与巧克力充分接触后用小勺搅拌，至所有巧克力完全融化，放凉至室温后将其倒在烤好的芝士蛋糕表面，抹平后放入冰箱冷藏4小时以上后，取出脱模。
黑胡椒脆皮肠
爱吃、安全、味美
用料：
10克黑胡椒
1000克猪肉
60-80克淀粉
24克盐
3勺蚝油
80克清水
28克糖
 60克蜂蜜                
适量姜泥
做法：
除水外的佐料放面包机或搅拌机搅打起粘上劲
分次加入冰水
表皮风微干
小火水煮
烤箱180度20分钟中间翻面