xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝零食 酸奶溶豆
用料：
克酸奶      15
克奶粉25
5滴柠檬汁
克细砂糖10
克玉米淀粉10
个蛋白1
做法：
1.酸奶糊  酸奶 淀粉 奶粉 搅拌均匀
2.打蛋白 
1.2混合 装入裱花袋
烤箱预热 80度 10分钟 
挤好溶豆  放入烤箱  调温 90度 
小溶豆13分钟
大溶豆 25分钟
小美 巧克力戚风（可可粉版）
从“人人一丛丛”的高分戚风蛋糕方子演化来的。那个戚风的方法和配方都很好，无奈孩子们要求裱奶油…… 所以，琢磨出这个巧克力版的，就省得打奶油了。
用料：
5个鸡蛋
55克白砂糖
25克黄油
25克牛奶
30克低筋粉
20克可可粉
做法：
插入蝴蝶棒，白砂糖和鸡蛋入锅。10分钟/45度/速度4。（烤箱预热时间长的，现在就可以开始预热了）（我一般在此时量出低筋粉和可可粉，同时烧开水，一会儿可以用来隔热水融化黄油）
结束后，再来一次不加温的，5分钟/速度4。此时不需要防溅了。
倒入融化的黄油、牛奶混合物，筛入低筋粉和可可粉。3秒/速度3。然后把盖子、锅壁上的可可粉刮下去，再一次3秒/速度3。不是很均匀也不是问题哈，想象一下大理石纹。
混合物倒入磨具
烤箱，165度/23分钟就好了。不同烤箱脾气不同，巧克力看不出上色情况，可以通过原色戚风的经验来判断，也可以通过烤制时的香气等来大致判断。
出炉倒扣，自然放凉，脱模。
奶香面包
用料：
250克高粉
10克奶粉
50克白糖
3克酵母粉
2克盐
20克蛋液
145克清水
20克黄油
做法：
除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大
排气，分割6等份。室温松驰15分钟
取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点依次做好六个，排入烤盘
最后发酵至2倍大
刷蛋液，撒上白芝麻
烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟
辣茄包
一直做小零食卖 也会做些包子馒头晒晒 客户就顺带着要买 说好久没吃老家的辣茄包了 让我试试 后面其他人看到也要 就又蒸了几次 结果一致好评 所以想着给自己留个菜谱吧

家里锅小 一锅只能蒸八个 所以这是一锅的量
用料：
500g茄子
2-3个小米辣
1片姜
一点就好生抽
适量（腌茄子）盐
十几颗花椒
300g面粉
150g温水 
2g酵母
5g糖
做法：
首先就是和面发面了  先把酵母和糖放进温水里化开 静置五到十分钟 表面会有漂浮物 没有拍照 下次补上，然后把水倒进面粉里 一边倒一边搅拌  全部成絮状 用手揉吧 揉到三光就可以了（盆光 手光 面光）盖上保鲜膜 等待发酵至两倍大（手指头沾面粉 戳个小洞 不回缩）
茄子切片 切条 切丁，放到一个大点的容器里 加盐 揉搓一下 让它出水 放一会就可以开挤啦 ，等待茄子出水的时候可以切辣椒跟生姜了 剁碎 备用
锅里加油 可以多一点点 因为茄子吸油，油热了放花椒改小火炸一下 花椒用铲子捞出来扔掉吧 下茄子和辣椒生姜开炒 放点生抽就可以 炒至五分熟就可以了 可以尝一下咸淡 依照个人口味 酌情加盐
馅盛出来 放凉 ！面发好拿出来 按压排气 分成剂子，（好像也可以不排 直接包）
擀成中间厚 边缘薄的皮 开始包吧
包好以后放进蒸锅 二次发酵 半小时左右 其实也是看温度的 我是冷水下锅的 上气之后二十分钟左右就可以了
熟了 包包子水平就这样了 哈哈
靠着锅边的还有硬硬的脆脆的锅巴那个
可以吃了💁
凉皮
嗯 我也加入了凉皮大军 老妈说比外面卖的还好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
500克面粉
一小勺盐
小半碗水
一小勺碱面
1勺生抽
3勺醋
适量油辣子
3勺芝麻酱
一头蒜蒜泥
1根黄瓜
做法：
先揉面，水量一点点加入，搅成絮状再上手，做到盆光手光面光，面团盖住醒发半小时
醒发好开始洗面，抓揉搓面团，反复清洗几遍，直到水变清，我换了大概五次水
这是洗好的面筋，有气孔有韧性
锅中水烧开，大火蒸面筋15分钟，蒸好闷两分钟再拿出来晾凉
面筋切块备用
粗粒辣椒粉加芝麻和盐，浇热油爆香，油泼辣子就好啦
洗面水静置4—5小时后，倒掉表面水只留底部沉淀，加入一小勺盐和碱面（碱面遇水会结块，用手搓着洒防止结块），面水搅拌均匀过滤一遍
面水往下倒不断线表示稠度可以
大火烧开水，凉皮锣底部刷熟油，倒入一勺面水，摇晃均匀放入锅中，盖上盖子大火两分钟，表面起大泡即可出锅
拿出的凉皮快速放入冷水盆中，轻轻一揭即可，凉皮柔软有弹性
放入配料，调一下就可以吃啦～
看一下近景图
香蕉桃子冰淇淋
用料：
三只香蕉
如果觉得香蕉不甜的话也可以加入一点细砂糖细砂糖
一个桃子
做法：
准备材料，香蕉，桃子，糖
香蕉打成泥放入冰箱
桃子切成很小的很小很小的小丁
香蕉泥拿出来，放入漂亮的盒子里，把桃子丁放进香蕉泥里面搅拌均匀，放入冰箱五分钟。
把香蕉泥桃的丁拿出来。，放入裱花袋，如果家里没有裱花袋的话，也可以用保鲜袋来代替，在保鲜袋一个角里面剪下一个三角形的东西，然后再放在旁最里面挤出你自己想给成的形状就可以了。如果想吃冷一点的话也可以放入冷藏室。放入一天，到了第二天你就可以拿出属于你自己的。香蕉，桃子丁冰淇淋了
石鼓供销社的小锅米线
早上九点起床，到镇上把车停到有免费wife的宾馆院里，然后去供销社吃米线，再去买一点菜。有冰粉就更好了。关键是，去镇上的路上一定要放《难忘的一天》
用料：
米线
一斤肉末
象征性的一点点韭菜
6朵香菇
3个中等大小的番茄
豆瓣酱
剁椒
十三香
辣椒面
桂林腐乳
葱
青蒜
云南独蒜
鸡汤
油辣椒
做法：
去买菜，用这个会更受菜场阿姨的欢迎
真的有免费wife
锅里一点油，肉馅炒到出油，扒拉到一边，倒入香菇丁和番茄丁在锅的另一边炒好，混合到一起。番茄丁切小一点校长不喜欢吃大块的番茄。
把肉馅什么的先盛出来。洗锅倒油下切好的独蒜头和青蒜段，翻炒一下，下剁椒，豆瓣酱，十三香，一块腐乳。偏锅滤出一点油下辣椒面，不要让它糊掉。别放太多辣椒，忍住。（图文无关）
在辣椒糊掉之前把肉馅倒进去，炒啊炒，出锅。
米线煮好过凉水，锅里放鸡汤，韭菜，小葱段，肉馅，米线，煮开就能吃了。碗里放一点辣椒油，至于怎么做辣椒油，那又是另一个故事了。
此时应该单曲循环难忘的一天。
小白菜熬洋芋
用料：
1个土豆
半颗小白菜
适量姜
小段葱
1瓣蒜
适量花椒粉
适量茴香粉
适量盐
做法：
土豆切条，比薯条细一点。
葱姜蒜切片。

油热爆香葱姜蒜，下土豆翻炒半分钟。
加少量水没过土豆条。
加花椒粉和茴香粉调味。
开始洗白菜切白菜，切成较窄的小片。
白菜入锅，加水，调为中火。
煮出锅加盐，时间自己把握，多看看，别让水干了糊锅了。
鸡纵第一汤
鸡纵生长在云南，7-8月份无法人工种，人称第一美汤，味道独特，养生，
用料：
瓣
瓣大蒜
克盐
做法：
清洗干净
放锅高温水三十分钟左右
腊肠煲仔饭
为了追求极致的美味，特意买了砂锅，找了港代买了正宗的元朗荣华加瘦腊肠，还有台州丝苗米，煲仔饭酱油是卖家送的，也可以用李锦记的，或者根据口味调一下。砂锅在京东买的，耐高温，表面光滑好刷，最多泡泡就可以了。810毫升的才四十多
用料：
2根切片腊肠
4颗小油菜
1杯大米（泰国香米或者丝苗米）
泡好的米量的1.1倍水
少许食用油
做法：
泡米
30至40分钟左右。这时候可以把腊肠切片，油菜烫熟。喜欢腊肉的也可以切几片。
小火加热砂锅，锅里抹少许食用油。
蒸饭
泡好的米滤干，加1.1倍的水，大火，至少中到大火蒸到米粒膨胀，差不多8分熟。个人感觉这个过程非常快，也就10分钟左右，没有水溢出的时候一定及时观察。各家砂锅大小深浅，米的品种不一样要具体分析。
放料
关小火。倒一勺油，沿着砂锅壁淋进去，也可以用小刀先把米饭和砂锅壁分离一点点缝隙再用细嘴壶倒油。千万别倒多了，一般两人吃也就一大勺的量。把腊肠腊肉之类的你喜欢料整齐地摆上去，这时候不放菜。盖上盖子，等着锅巴的香味出来就可以关火了。最后把菜摆上去。
倒煲仔饭酱油，翻松米饭，可以吃啦。
韭菜炒蚕豆
从老家带回来一大捆韭菜为了消耗掉每天都会想着怎么吃掉它。还有位平常不吃蚕豆的男室友已经爱上了这道菜 还问我怎么做的 我就不告诉你哈哈
用料：
适量蚕豆
一小柳韭菜
小半勺白糖
适量盐
半碗水
半个（可不放）小米椒碎
做法：
准备好的食材
锅里倒油，放入葱花炒香
倒入蚕豆 翻炒变色
加入半碗水
放入盐、少许白糖提鲜、半个小米辣椒碎
盖盖焖煮4分钟左右收汁
剩余一点汁的时候加入韭菜 翻炒变色即可
出锅了  我一个人可以吃一盘哈哈
无蛋沙拉酱
由于不能吃鸡蛋，在超市买的沙拉酱吃了就不舒服😌，在下厨房搜了，做出来的也不是很🈴️我的胃口，直到我小妹给了我这个方子，我试着做过后，才感觉是我之前在一家素餐厅🍴吃过的味道，所以就决定写出来分享给和我一样的朋友👬👭……
用料：
白糖：50克牛奶：100克
植物油：132～150克奶粉：30克
40～60克鲜柠檬汁【或白醋】：
做法：
把牛奶、奶粉和白糖混合均匀放在容器里，用打蛋器搅拌……
一边搅拌一边倒入植物油，继续搅拌，植物油的分量视个人对浓稠度的要求而定，油分量大，就会更稠些……
最后放入柠檬汁或白醋继续搅拌……OK
或者白醋～～～柠檬汁和白醋二选一啊！！！
做好的酱，装到瓶里～『瓶子提前用80度左右的热水除菌』……烫一下就好哈～～～
最后一项工作～～～开吃啦……
罗宋汤
自创的，隔壁小孩都馋哭了！！
用料：
2个西红柿
2个土豆
3个鸡蛋
4分之一个洋葱
半包高汤粉（高汤方便面里面那种）
4勺糖
3勺盐
半碗番茄酱
2碗清水
做法：
把西红柿切丁，洋葱切片
煮一锅热水，把土豆放入煮熟，土豆煮熟后在碗里捣成泥备用
起锅烧油，把鸡蛋炒烂放入碗中备用
起锅烧油，放入洋葱煎出香味后放西红柿丁炒一会放清水
加土豆泥，番茄酱，盐，糖，高汤粉，中火熬
出锅前大火放鸡蛋碎炒两下，倒入碗里，一份酸甜可口的罗宋汤就好了
草莓牛奶
用料：
250克牛奶
5个草莓
20克糖
做法：
草莓切小块➕糖拌匀
和牛奶一起放进榨汁机，打开开关。收获一杯粉色草莓牛奶！
白莲须鸡蛋糖水
大家或许都不知道，妈妈们怀孕的时候呢，会有自带的胎毒哦，如果不清理或者不去管的话，小宝宝们出生后会很容易生疮哦，而且有的时候生产不顺也有可能是胎毒未清的原因哦。所以，准妈妈们以后可得注意了，在宝宝们快出生的前几个月，一定要清胎毒哦。宝宝的健康可是要从小就要开始抓起的哦，不要认为还小，受不了什么苦，所以就暂时的不管哦。各位准妈妈们，这道食谱可是我们家乡的独有的配方，我现在贡献出来呢，就是希望可以帮助更多的人，让宝宝们，健健康康，顺顺利利的出生。 

　　这个呢是白莲须煲鸡蛋的功效：
　　1.固涩 ~ 白莲须乃莲花的花蕊，性平味甘，有固涩（即止血）、补肾，、消热毒之效，而鸡蛋则有蛋白质，此糖水确有助防止生产时大量流血的作用。 
　　2.补肾 ~ 由于孕妇需要养胎，肾气一定有损耗，具补肾作用的白莲须能使孕妇生产时有气力，生产过程会较顺利。 
　　3.解胎毒 ~ 所谓胎毒，是指孕妇身体内因常吃油炸食物而产生的“血热”，令婴儿出生后易生疮、奶癣等皮肤病。孕妇在怀孕后六个月饮用此糖水才具清胎毒之效，将近临盆时饮用效果不大。（可在临盆前开始饮用，每周1-2次）
用料：
10g白莲须
500g水
一只鸡蛋
2g（可用冰糖代替口味）盐
做法：

　　1.准备好白莲须及带壳鸡蛋。
　　2.用清水洗净鸡蛋外壳及白莲须。
　　3.把白莲须放入药煲内。
　　4.把鸡蛋放入药煲内。
　　5.倒入清水。武火煲15分钟。
　　6.捞起带壳鸡蛋。
　　7.去掉鸡蛋壳，然后把除壳后的鸡蛋放回药煲内。
　　8.用武火煲15分钟。熄火。
　　9.尽快倒出汤，放凉后即可饮用。
宝宝辅食0添加紫薯馒头
用料：
半个紫薯
100克面粉
3克酵母
20克奶粉
适量温水
做法：
紫薯蒸熟加水料理机打碎，酵母温水化开，面粉，奶粉，紫薯泥，酵母水，全部混合，边揉边加30～40度左右的温水，粘手就加面粉，干了就加水
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒面成两倍大
醒好的面团擀开，把面团里面的空气排出，这一步需要加适量面粉，总之，就是不能面团粘手，面团擀成皮慢慢再卷起来，反复几次，擀成圆柱形状
用刀切开均匀小段
面团下面垫油纸，防止粘盘子，盖上保鲜膜，第二次醒面，醒成两倍大
醒好的馒头冷水上锅蒸20分钟，锅里焖5分钟
速成糯米藕
用料：
4节藕
200克糯米
200克冰糖
100克红糖
10颗红枣
2勺蜂蜜
3勺红曲米粉
多少粒都行枸杞
做法：
选择粗一点的藕，切开的眼会大一点，先把藕去皮，之后切开一个小盖子。糯米我是提前洗好了放在冰箱里一晚，千万别提前泡，现洗现做也是可以的。把米倒入藕里面，小点劲的往下磕一下，让米进到最下面，之后用牙签把盖子扎好，注意⚠️别扎进洞里，一定扎进藕里，判断的方法就是有费劲往下扎的感觉就是扎进藕的肉里面了
放入末过藕的水量，加入冰糖，红糖，红曲米粉，蜂蜜，枸杞，大枣，煮开后调小火煮一个半小时
煮好后，把剩下的汁慢慢熬至粘稠，切好藕之后淋在上面即可，撒点干桂花更好吃
最后就是这样的！
鸡汁土豆泥
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的呢。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 
       如此健康美味的一款食材，可以试着做做看，我的步骤比较详细，其实很简单的哟～
       希望能给厨友们提供参考的价值^_^
用料：
600g土豆泥
60ml牛奶
10g黄油
3勺半蚝油
半勺黑胡椒粉
半小碟水淀粉
100-120ml水或鸡汤
少许盐
做法：
新鲜土豆削皮洗净～
将整个土豆切三刀成片便于蒸透，待蒸锅上气放入锅中～
用一根筷子将锅盖翘起一边，防止水蒸气进入土豆盘中，中大火蒸20分钟左右～
20分钟左右开盖用筷子插下土豆，感觉软绵绵的话就可以关火备用啦～
在宜家购得压土豆泥神器～
将蒸熟的土豆趁热放入神器中压榨，经验说土豆刚蒸熟热乎乎的很软不需要太费力就可以压出，如果等凉了就要费些力气了～
香喷喷的土豆泥冲出每个小孔变得绵软细腻～
压好的土豆泥像奶酪丝一样，搅拌后还是会感觉偏干～
我们要用适量的牛奶来调理土豆泥的绵软度，我用了60ml,也可以根据自己的口感喜好来调整～
调整好后的状态～
这是我选用的蚝油，准备好配料后就开始熬制酱汁吧～
用料中的计量勺子就是这款，家庭中很常见的～
将黄油、蚝油、黑胡椒粉和适量的水一起放入锅中，中小火加热熬制～
熬制过程中将半勺的玉米淀粉用少量清水调制成水淀粉～
开锅后倒入水淀粉再熬制，尝尝是否够口，如果口味偏重的话可以适当加入少许盐～
为了摆盘好看可以准备个小圆碗当模具，由于土豆泥绵软不易脱模，可以准备一块保鲜膜垫在上面～
这样直接拿起保鲜膜就OK啦～
摆盘好浇汁OK啦～
诱人不～^_^
平底锅版街头风味烧烤鱼丸鱼豆腐（附好吃的烧烤蘸料）
不好意思_(:_」∠)_名字不小心取了这么长

有没有跟我一样喜欢吃街头的烤鱼豆腐！！但是感觉外面卖的好不卫生。妈妈在我的影响下也变得爱吃鱼豆腐了，那天去吃自助烤肉的时候吃了烤鱼豆腐，而且还有蘸料，立马回家复刻！！外脆内软的口感，再加上好吃的蘸料，真的比街头的还有好吃！

再附上自己琢磨的烧烤蘸料的做法
用料：
腌制鱼豆腐/鱼丸
辣椒粉，孜然粉，白芝麻，油
【蘸料】
辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，糖，花生碎
【花生碎】
凉锅下花生，小火把花生慢慢焙熟，放凉以后捣碎
做法：
鱼丸和鱼豆腐从冰箱里面拿出来稍微解冻一会儿放入有盖子的碗里备用，撒上白芝麻，辣椒粉，孜然粉
然后盖上盖，尽情的shake it!shake it！（大概是脑袋有病）这样能均匀的裹上一层料，算是提前腌制。然后放在一旁备用
然后准备自制蘸料，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，多一点糖（对，你没有看错）盐，这些调料根据个人口味加。感觉多加一点糖会好吃。把生花生放入锅里，随着锅的加温花生熟了放凉后去皮捣碎。捣碎后的花生丢进这个蘸料里面。这样蘸料就做好了
锅里倒一点点油，如果用不粘锅的话可以不用放～锅热以后把之前腌制好的丸子和鱼豆腐倒进去，转小火慢慢煎，并及时翻面。在表面变成金黄色并且变脆里面已经软了就差不多好了。切一把香葱～盛出丸子和鱼豆腐们在上面撒上香葱碎做装饰。没有的可以不用放
表面煎的金灿灿！
把它们丢进蘸料里滚两圈
咬一口
一口牛肉粒
自制牛肉粒想做的好吃，关键就是选一块好的牛里脊，配料用点洋葱和胡萝卜，搅拌均匀后蒸一蒸，再用平底锅煎一下就完成了。

制作简单，但吃起来一点都不比外面卖的差哦。味道没外面那么咸重，但又很香，又有嚼劲！

拿个小袋子装一下，带到学校和小盆友们一起分享，小盆友喜欢的不行，运动会时吃点，抗饿补充能量，还能缓解小盆友比赛的紧张！
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
10克洋葱
100克牛肉
100克胡萝卜
30克玉米淀粉
做法：
牛肉切小段，洋葱切丁，胡萝卜切丁，
»牛肉提前洗净，胡萝卜提前去皮~
将牛肉、胡萝卜、洋葱、玉米淀粉和鸡蛋倒入破壁机中。
»搅打成泥
搅好的泥倒入模具中，抹平表面。
»在模具中提前垫好硅油纸~
冷水上锅蒸30分钟。
»记得盖个盘子哦~
蒸好后切成小粒。
碗中磕入一个鸡蛋，搅拌均匀
将牛肉粒放入面粉中滚一圈，再放入蛋液中滚一圈。
将牛肉粒放入锅中，煎10分钟就可以出锅了。
»记得煎的过程中翻面哦~
一口一颗牛肉粒，塞入嘴巴中贼满足，浓厚的牛肉香味伴随着鸡蛋香，给小宝带去参加运动会，同学们都馋哭了。
随意电饭锅蛋糕
看抖音多了想试试很久了一直没有试  终于开始试了一次
用料：
5个鸡蛋
大概手抓六次普通面粉
汤勺一勺食用油
汤勺四勺半白糖
六滴白醋
450ml水或者牛奶
做法：
我的鸡蛋家养的有点小差不多乒乓球大小，蛋清蛋黄分离  我没有分离器只能用蛋壳来回的倒
我没有打蛋器怕蛋清打发需要很多时间就先打蛋清    拿一个稍大的盆  拿一个图片一样的漏勺很快就可以打发这个是打了1分钟的样子  
这个是大概三分钟的样子  我开始忘记放糖了现在才放了半勺  滴了白醋
这个是六分钟的时候已经可以了
我没有放牛奶放了水  还放了半勺的食用油四勺白糖  就和平常打单一样搅拌感觉糖差不多融化就可以了   （也可以放稍微温温的水这样糖比较容易融化)
把蛋液倒到打盆里加面粉，这是加了三抓的面粉的样子  就随心所欲的搅拌就好了搅到没有小面团颗粒我感觉面糊有点少然后又加了200ml水加了三抓面粉
开始加蛋清我分了三次加其实两次应该也可以  搅拌均匀就可以了
第三次加
搅拌均匀的样子
电饭锅底到半勺油 把面糊倒进电饭锅40分钟的蛋糕键一按就可以等着出锅  等的时候可以开始洗刚刚用的盆用具
熟了闷一会不然会像我这样塌掉
蛋味很浓
甜味我不太喜欢太甜四勺半做出来就刚好不会太甜
羊肉烧麦
到了外地，想家的时候连带也在想家乡的味道，一直都希望开一个正宗的呼市清真回族牛羊肉烧麦馆，将这种美食推荐给更多的人，然而理想总是骨感的，随着岁月的流逝，这种想法随着其他梦想，离自己的现实生活渐行渐远。

然而物流的发展令人刮目，最近我的在呼市开饭店（昕麦迪）的亲人通过顺丰冷链服务，寄来了皮馅分离的牛羊肉烧麦，当天制作隔天上午就到了，当时迫不及待的将皮馅一“结合”（皮子摊在手中，将馅儿一撮一捏即好，无需关口），开水上锅7-8分钟，皮Q馅香，竟然和老家吃的色香味完全贴合，好吃极了！之后我又试了其他品牌的烧麦，都比不上这个！

既然物流和口味都作美，我决定通过微店这个窗口，将这种美食做一个推广，由于篇幅有限，建议大家不明白的南北烧卖的异同，和为什么呼市烧麦甲天下的，可以参看店长日记《烧麦的前生后世》！

目前有两种规格两种分量，规格的区别在于一种贵的为使用新宰的上好的锡盟羊肉手工打制，口感及肉块颗粒度更好并有汤汁的羊肉烧麦，便宜些的是用内蒙古优质的黄牛肉，两种都是加入胡麻油及骨髓等三十几种配料秘制而成，分量是半份可以做40个左右，一份80个，一般女子吃八个足够了，当然也可以用锅煎制而成，味道更为独特！

担心不会包制的食客们可以加我微信，13301835707，我包你30秒学会！或者翻看店长日记《烧麦儿为什么那么香》及《你也能做烧麦》有视频
用料：
20张擀好的烧卖皮 
500克拌好羊肉烧麦馅
一套挑馅棒 隔油纸
一份一级赵李桥牌茯茶
做法：
将在微店“玩物尚志”定制呼和浩特清真烧麦皮馅从冰箱中取出或者放在冷藏自然解冻，定制页https://weidian.com/i/1788057348?wfr=c
将赠送的茶叶直接用开水泡开
将皮的包装打开
用手旋转轻轻揉搓，将皮分开
将皮分开摊放在面案
将馅放入盆内用赠送的挑棒搅匀
用隔油纸放在笼上，或者用油刷刷油在笼底，同时上锅烧水
把皮平摊在一只手，挑馅到皮上建议三分之一皮大小即可，或者按照皮馅比例酌情
自然合手即可，或者两手将其合龙捏花
两手轻轻合龙，作出你喜欢的花样，或者不用此步骤直接合拢甚至不收口也可
将烧麦一个个码入笼中，切忌不要挨着，因为蒸的时候会涨大
火开后上笼蒸八分钟左右即可，海拔高的地区酌情加几分钟，
烧麦蒸好了一个个胖滚滚的，小心将烧麦盛入盘中
花样美丽，做的时候满屋飘香
皮是用巴彦淖尔盟最好的高筋粉做出来的，所以蒸出来透亮劲道
配上泡好的茶，此茶为刮油解腻的最佳搭档
吃烧麦配醋、辣椒即可，也可加佐餐的小凉菜，皮弹肉Q香味在口中激荡，久久回味！关键是这个烧麦制作的关键在于，只需要包起来就行，前面大师们都完成了！😄
想吃，随时可以下单定制哦，家中冰箱常备，随时给自己点惊喜吧
意大利羽衣甘蓝香肠炖汤
最近对这个辣香肠情有独钟，羽衣甘蓝我一直都是烤成脆片撒上烧烤调料当零食吃，今天这个做法更新了我对羽衣甘蓝的认知。我是东北人，想念东北的酸菜，现在生活在澳洲，实在想念去超市买了酸菜回来，结果打开是雪里红的那种酸菜，也很好吃啦！就是不太解馋啊！这个羽衣甘蓝做完之后就是那种酸菜的味道……
用料：
2个洋葱
2茶勺甜辣椒粉
600克辣香肠(chorizo)
500毫升帕斯塔酱
400克鹰嘴豆
400克羽衣甘蓝
适量橄榄油
500毫升水或鸡汤
3瓣蒜瓣
适量盐
适量胡椒粉
做法：
食材合影。洋葱我不爱吃，所以就用了一个
香肠切厚片；鹰嘴豆洗洗沥水;羽衣甘蓝随便切切，不要梗；蒜瓣切碎；洋葱切碎
热锅中火，放油，放洋葱，翻炒至洋葱变软，大概5分钟；
调成中大火，放甜辣椒粉，辣香肠片，翻炒大概5分钟，直到香肠变色；
加蒜末，再翻炒1分钟
倒入水或鸡汤
放入帕斯塔酱和鹰嘴豆，煮沸
盖盖，转小火，炖煮30分钟
一点点倒入羽衣甘蓝，再煮10分钟
出锅开吃
宠爱女神的红糖燕窝
每个月总有那么几天要好好宠爱自己！燕窝是女人年龄成迷的至关法宝
从现在开始，姑娘你要答应自己
少喝奶茶咖啡 多喝燕窝〰燕窝〰 燕窝 ​
尤其是每个月那几天[害羞]更加不要吝啬❤❤❤
用料：
克红糖
克水
红枣
桂圆
燕窝
做法：
泡发燕窝此处省略一万字😂😂不太熟练的小主们可以参考我之前的菜谱#炖出一盅好燕#
燕窝➕纯净水炖时30分钟
准备红糖，红枣，桂圆适量
炖纯燕窝25分钟时加入红糖桂圆红枣！再煮5分钟即可👌🏻
好好宠爱自己吧！
培根虾仁火腿披萨
这是第一次做披萨
不过味道真的还不错，哈哈
用料：
3片培根
1小根火腿
100克虾仁
120克芝士
小半个洋葱
3勺披萨酱
小半个彩椒
少许速冻豌豆玉米杂烩
少许黄油
1个8寸披萨底
做法：
先把饼底，培根，芝士，虾仁等需要解冻的提前解冻，虾仁用料酒，黑胡椒腌10分钟，培根切小块。烤箱200度预热10分钟，开始预热的时候把虾仁，和培根放进烤箱中层烤干水份。
彩椒洋葱切碎，我这里用的平底锅，不放油，把洋葱和彩椒一起丢进去小火控干水份，盛起备用。
披萨盘底刷一层黄油，披萨边缘也刷一遍，这样烤出来更香更好看～
饼底铺在盘子里，先放3少披萨酱，均匀涂抹在饼底上，再放少许马苏里拉芝士～接着放培根，然后再放一层芝士～（芝士自己看着分配）再放彩椒和洋葱和少许豌豆玉米杂烩（没有杂烩也可以不放）虾仁均匀铺在上面，把最后的芝士铺上去，在撒几颗火腿
烤箱中层200度20分钟就可以啦。
日食炸猪排盖饭   （较权威版）
日本料理中最好吃的一种盖饭必然是口感最好的猪排盖饭，超级香！！！
用料：
一块猪外脊
3-4个鸡蛋
适量香菇丝
适量洋葱丝
适量大葱丝
150g面包糠
150g面粉
15ml浓口酱油
15ml味啉
10g白糖
120ml水
适量盐（味肉）
适量蒜头粉（味肉秘诀）
适量白胡椒（味肉）
适量味精（味肉）
适量海苔丝
适量葱花
做法：
准备材料
切肉
将厚片用松肉锤砸成薄肉饼，一定要使劲砸，然后用盐，白胡椒，味精味肉，蒜头粉是秘方，如果没有，不放也可以
拍粉：先均匀的沾上面粉，再沾满蛋液，一定要让蛋液均匀的沾满，让猪排呈现湿润的状态
沾面包糠！一定要实实的将面包糠压在猪排上
炸猪排，185度油温，炸至金黄色，约3-5分钟
选择一个跟碗差不多大的小锅做汤汁，将120ml水，15ml酱油，15ml味啉，10g白糖放入锅中，再加入准备好的香菇丝，洋葱丝，大葱丝，大火烧开，鸡蛋打散放一旁备用
煮开后加入猪排，待30秒左右加入打好的蛋液，切记鸡蛋一定要半生状态就出锅
完成，放上海苔丝跟葱花
芝士焗蜜薯
偶然做了一次焗蜜薯，没想到娃这么喜欢吃，又是健康粗粮，芝士可以补钙，小盆友多吃吃有好处哦
用料：
60克碎芝士
150克六鳌蜜薯
做法：
首选无筋无丝的六鳌沙地蜜薯
一，将蜜薯蒸熟

二，放到烤碗里，压平
三，平铺一层芝士碎
四，事实证明，葡萄干铺在芝士下面更好点，在上面容易烤焦
五，烤箱160度，15分钟，拿出来，吃吧🎈
六，在我家，每次都光盘，小盆友最爱了哦
好吃呢
拌均匀更好吃
六，在我家，每次都光盘，小盆友最爱了哦
潮汕肠粉
在深圳工作特别想念家乡的肠粉，还有吃不惯广式肠粉，所以就有了自己动手的想法哈哈，下面来分享下我自己做的潮汕肠粉吧🧐
用料：
2个鸡蛋🥚
100g肉沫🐷
5只虾仁🍤
一小把西洋菜
半把豆芽
15颗生蚝
一杯肠粉专用粉
一碗酱汁
1条萝卜干
四五瓣蒜头
做法：
   1.先准备好以上材料，鸡蛋打散，猪肉加点生粉腌制，会更嫩，大虾切丁，西洋菜也可根据个人喜好换成生菜或自己喜欢的菜
    2.鸡蛋跟肉沫混合搅拌，加点盐（太匆忙了所以没拍照，去百度上盗了下图片😜）
   3.准备一碗油，在蒸盘里刷一层薄薄的油，不用刷太多，容易油水分离，刷油的作用主要是防止粘盘（此图也是百度盗的，想表达的就是这个意思哈哈哈😄）
      4.准备粉浆，我用的是淘宝买的肠粉专用粉，比例是用量米杯1:1.5，自己调配的，潮汕肠粉的粉皮是讲究薄还有韧性，太稀太稠可以再加点水加点粉，调到适合自己的口感。
     5.锅里加水放入刷好油的蒸盘，倒一层薄薄的粉浆，再倒少许鸡蛋肉沫混合液，虾跟生蚝，还有自己喜欢的菜跟豆芽（也可不加）盖上锅盖蒸三四分钟左右
    6.蒸熟后用刮刀轻轻从边缘把肠粉卷成一条，放在盘里备用
     7.准备酱汁，好吃的酱汁往往能决定一条肠粉的成败，萝卜干切丁炒至焦黄盛起备用，准备四五瓣蒜头切碎炸至金黄，加入少许酱油，一勺蚝油，一小碗生粉水（主要是让酱汁粘稠）太咸了可以加点开水，搅拌炒熟让酱汁粘稠就关火，然后自己试下咸淡，最后把炒熟的萝卜干撒在肠粉上，再淋上酱汁就好啦
   我用的肠粉专用粉（白鲨牌）是在淘宝上买的套餐，比较方便，刮板蒸盘油刷都配好了，价格也很实惠。
番茄意大利面
用料：
1份意大利面
3个西红柿
1个洋葱
适量番茄酱
5克盐
适量黑胡椒
适量里脊肉
做法：
肉切丁后加一点盐和料酒腌制一会。西红柿烫下去皮，切丁。洋葱切块。
水开后加入盐，加入面条，煮20分钟，能夹断，捞出沥干水分，加入一点食用油搅拌。
锅内放油，倒入洋葱，小火炒至变软。加入肉，炒几下，加入番茄，开中火，炒出汁变软(没汁可加点水）。加入番茄酱，搅拌均匀，加入面，加点盐。盛出后撒上黑胡椒
海胆蒸蛋（宝宝最爱）
用料：
2只海胆
1个鸡蛋
做法：
海边市场买的新鲜海胆  买的比较多就没让老板开壳 自己拿回来开。
用剪刀 在嘴的部位开始慢慢往外剪掉一半的壳子 然后用勺子🥄挖出内部  
🥄勺子可以挖出来黑色的肠子和黄色的可食用部分。放水龙头底下 开小水流慢慢把黑色肠子洗掉。留下黄色部分放回洗净的壳子里。
鸡蛋🥚加一倍清水搅打均匀 用滤网过滤掉泡泡 倒进处理好的海胆里。
水开上锅 中火15分钟 小火5分钟 闷5分钟即可。
儿子的最爱
凯撒火腿芝士吐司盒子
第一次创菜谱一点也不高大上，就是个三明治～但简单易做又好吃=v=叫它盒子是因为它方方正正，木有切成三角形不想叫它三明治=。=虽然我知道它就是！
用料：
2片厚片香柔吐司
一大片生菜
一片芝士
2片火腿
适量凯撒沙拉汁
做法：
准备2片厚一点软一点的吐司有加分哦。
先放2片火腿。我用的是雨润火腿，铺满吐司。
放一片百吉福的芝士片。我用的是香浓原味。
将一大片生菜撕成2片铺在芝士上。
撒上凯撒沙拉汁，可以多一些～我用的是冠利凯撒汁，很不错～
盖上最后一片吐司，按压一下，哦呵呵可以享用啦～我想说凯撒沙拉汁配吐司做三明治有一种特别的味道还蛮好吃的！
菠萝咕噜肉
用料：
五花肉
淀粉
菠萝
番茄酱
鸡蛋
姜汁儿
盐
紫洋葱
做法：
洋葱切块备用；
五花肉打花刀后切块加姜汁、盐抓匀；
然后加少许全蛋液用筷子搅拌均匀。
碗中加水、白醋、白糖（比例2:1:1）、盐调成糖醋汁儿。
锅内倒入油烧热，五花肉块一个一个蘸干淀粉放入锅中炸至金黄色（复炸）。
热锅凉油放入洋葱煸炒出香味，然后加番茄酱煸炒出颜色后倒入菠萝翻炒，然后倒入调好的糖醋汁儿，汤汁儿炒到糊化后加入适量水淀粉翻炒，然后加少许刚刚炸肉的热油。
锅内倒入炸好的五花肉大火翻炒至汤汁儿包裹在五花肉上即可出锅。
青椒米饼
特别喜欢蛋料理，继续研究〜〜
用料：
两只鸡蛋
1只青椒
200克米饭
做法：
qingjiao切丁备用，鸡蛋打匀调味备用，去一半蛋液与米饭拌匀，加入少许青椒丁，剩下的青椒丁全部加另一半蛋液中〜
热锅，中火，加入少许油，将搅拌好的米饭放入锅中，稍稍变色后，翻面，将青椒蛋液浇上去，等待2分钟，翻面，直至煎熟，完毕。
小嶋老师的海绵蛋糕
小嶋老师的海绵蛋糕八寸版用料 http://www.xiachufang.com/recipe/100435213/
用料：
176.85g鸡蛋
131g细砂糖
6.55g蜂蜜
117.9g低粉
47.16g黄油
47.16g牛奶
做法：
1、将面粉用细眼筛子筛3遍。
2、向加入牛奶的小碗里加入切成小块的黄油。
3、将水饴放入小碗里称量，并在小碗上覆盖好保鲜膜。
4、对烤箱进行预热。（烤制温度为160度）
5、模具中垫入烘培纸，垫在侧面的纸要事先内折，然后在下面剪开小口，然后折到底部，底部再铺一层事先剪成圆形的烘培纸。小嶋老师的海绵蛋糕的做法 步骤1
将盖了保鲜膜的水饴隔热水煮软后关火、要将水饴煮软约需1分钟。小嶋老师的海绵蛋糕的做法 步骤2
将全蛋液加到盆里，打散，加入细砂糖。加入细砂糖后，用打蛋器快速、用力搅拌均匀。小嶋老师的海绵蛋糕的做法 步骤3
将装有水饴的碗从锅里取出来，将搅拌好的蛋液放入锅中，隔水加热的同时，不断用力搅拌，使蛋液中的砂糖充分融化，将食材加热到40度～42度左右时，将蛋液从锅上移开。小嶋老师的海绵蛋糕的做法 步骤4
加入步骤2中加热至变软的水饴，搅拌至水饴充分化开。（加入水饴时，需用刮刀将水饴集中到一个地方，一次性一起加入蛋液中）小嶋老师的海绵蛋糕的做法 步骤5
确认搅拌盆中的水饴充分化开之后，用手持式打蛋器对食材进行高速搅拌，打发4～5分钟，食材温度为36度时为最佳打发温度，搅拌时，搅拌头要沿
懒人烤蛋挞（空气炸锅版）
超简单超懒人的，都是现成的料，直接做就行啦哈哈哈哈！你们听啊！视频刚出锅噼里啪啦的声音！
用料：
9现成的蛋挞皮
倒9个八分满的量现成的蛋挞液
做法：
蛋挞皮提前解冻二十分钟，烤锅预热200度5分钟
倒入蛋挞液，八分满即可
放进锅中，烤，180度10分钟
口水要流出来了哈哈哈哈哈
嘻嘻嘻，是不是超简单
手抓饼香肠卷
用料：
1根香肠
1个鸡蛋
一张手抓饼
少许碎芝士
少许色拉酱
少许番茄酱
做法：
手抓饼包香肠
切开（不要切断），左右扭转摆好
刷上蛋液，撒上碎芝士
烤箱预热，180度上下火20分钟
可根据喜好挤上番茄酱和色拉酱，另外做了一个培根版
营养丰富且色彩斑斓的美味“豆腐屋”
“糁汤小妈”肚子一天天的大起来了！ps:老婆怀孕已经是32周整了！
坚持不外食，很庆幸的是老婆几乎没有孕吐过，没有浮肿过！体重也是在非常健康的增长范围！
每次偶尔的外食解馋之旅，总是以老婆的胃疼胃酸而悔恨不已。
这样更加坚定了我的不外食的健康理念！家做用心，味道放心！
这道菜的灵感来源于美味的“博山豆腐箱”，豆腐箱历史可以问度娘。
老婆的闺蜜带五岁的宝宝来家做客，所以第一次做了这道改良过的“博山豆腐箱”，自己改名叫做“豆腐屋”。
用到了好多很有营养但是估计好多的宝宝都不爱吃的食材，譬如说：胡萝卜、洋葱、白萝卜、金针菇等。
用料：
500g黄豆
100g五花肉馅
1个胡萝卜
半个白萝卜
1个洋葱
1个西红柿
适量姜
1棵芹菜
半个彩椒
1根黄瓜
适量金针菇
适量油
适量盐
做法：
准备黄豆500g。
纯净水泡500g黄豆，浸泡时间大约为12小时。
经过浸泡后的黄豆，一个个胖胖的！
准备破壁料理机，中高速打浸泡后的黄豆，因为是一斤干豆浸泡后的黄豆，可以分三次来打！
正在打黄豆的料理机。
打完后的豆浆。
将打完的豆浆，倒进准备好的纱布口袋里面。可以配合带有篦子的锅来辅助过滤豆浆。
白白的豆浆被慢慢的挤出。
过滤出的豆腐渣.
ps：豆腐渣妙用
一、豆渣美容；
二、豆渣面包、豆渣吐司、豆渣饼干等；
三、炒豆渣、豆渣窝头等；
四、豆渣发酵做种花的肥料；
过滤出的豆浆。
放在火上，小火慢煮豆浆！
豆浆快开锅了，自己熬煮的豆浆上边会有薄薄的一层皮，那可是腐竹哦！
将豆浆倒入提前准备好的盆子里面冷却，冷却温度大约为80摄氏度！
豆浆冷却期间准备盐卤大约8克，按盐卤和水1：4的比例将盐卤化开搅拌匀。
点盐卤之后，慢慢的出现了豆花！经过一定时间的静置后凝固完成。大概10分钟就够。
等待豆腐凝固的时间来准备素高汤要用到的食材！
将白萝卜、胡萝卜、西红柿、金针菇、洋葱等切适量大小的块。
将白萝卜、胡萝卜、西红柿、金针菇、洋葱又加入了家里自产的花椒等配料！放入锅里面慢火煮沸，之后可过滤得到了营养丰富的素高汤！
豆花凝固好之后开始压豆腐。
我压，我可是正宗的泰山石哦!
等待豆腐成型的间隙准备豆腐屋子里面的主人喽！姜、胡萝卜、白萝卜、洋葱！
打碎之后的素馅。配合五花肉馅盐等佐料，搅拌均匀！备用！
豆腐成型，来张美照！
豆腐切块，来张美照！
锅中加适量油，豆腐炸制！
豆腐的蜕变，美丽的豆腐屋，马上成型了！
豆腐出锅，来张美照！
将豆腐沿一边切开，不要切透，将里面尽量的挖空,为装馅做准备。
装入拌好的馅。
用半截牙签将豆腐屋子的房顶扎牢！
准备炝锅所用佐料：西红柿、黄瓜、蒜头、洋葱、彩椒等！
热锅将之前准备的西红柿等，放入锅中爆炒！待西红柿炒制散开！倒入之前熬制好的素高汤！
将加馅之后的豆腐块，放入锅中！慢火喂炖！期间可以不断将锅中的料汁用小勺子浇到豆腐块上！
OK！小火慢炖大约20分钟，美味的豆腐屋，就可以出锅了！
芒果牛奶布丁
用料：
1个芒果
250克牛奶
30克糖
10克吉利丁粉
做法：
备好材料
牛奶，砂糖小火加热，吉利丁粉加入加热到溶。
芒果切丁，保鲜盒装好，倒入牛奶
放入冰箱冷藏3个小时
倒模切块开吃。
双红粥
用料：
100克红米
1500克红薯
做法：
红米泡几个小时，红薯切小丁
红薯煮熟，煮到能压熟的程度
将红薯压烂，加入泡好的红米，再加入适当的水
将红米煮得开花后，再小火熬半个小时，闭火后，继续闷１个小时。粥要关火闷了后，能更加吸收汤汁，吃起来更香糯。把薯类压烂后再煮粥，糊糊的，口感很厚实
萝卜炖炸豆腐（南方版）
我们家每年冬天都会做这道家常菜，冬吃萝卜夏吃姜，萝卜炖出来更有味道，更好吃，我们那边叫炸豆腐（方言叫豆干）跟北方豆泡差不多，卤水豆腐在炸制而成，但是我们的更好吃
用料：
1根萝卜
适量炸豆腐
1勺盐
3勺生抽
1勺老抽
适量水
适量葱蒜
适量花生油
1勺蚝油
做法：
准备材料，白萝卜去皮切片，炸豆腐适量
葱蒜切一下
起锅烧油，葱蒜爆香
加入白萝卜翻炒片刻
加入一勺盐
3勺生抽，这个是汤勺那么大，继续翻炒一会
加入炸豆腐在翻炒一下
加一半水，我这个有点多，一半就好
再加一勺老抽，搅匀，开始炖，炖个10来分钟
尝一下萝卜熟了吗？没熟的继续炖，熟了➕一勺蚝油翻炒均匀
再加点葱花，起锅，依据个人口味，自行调整盐量
香辣蟹干锅
开发火锅底料的用法。
家里有火锅底料的朋友们，可以试试。
用料：
1～2斤冷冻海蟹块
几勺火锅底料
若干干辣椒、花椒、八角、香叶
若干葱姜蒜
几勺油泼辣子
若干料酒、糖
少量食用油
若干淀粉
做法：
准备葱姜蒜、辣椒花椒八角香叶。
螃蟹洗净
沾淀粉炸2分钟。
重新起锅倒油 小火炒火锅底料、葱姜蒜、辣椒八角花椒香叶，炒1分钟。
倒入炸好的螃蟹，翻炒，炒几分钟，保持大火，加入料酒、糖。继续翻炒。时间随意，自己看着办，喜欢加水的，可以加半杯水。
差不多就出锅吧。
红薯玉米窝窝头
用料：
1个红薯
看起来比红薯泥多一点就行玉米面
适量酵母粉
牛奶
葡萄干
豆沙
做法：
把红薯蒸熟，捣成泥，加入玉米面，玉米面随意，或者分量和红薯泥差不多就行，加入酵母粉和牛奶，以及切碎的葡萄干，揉成面团，发酵一会儿。
天气冷，又等着做，烧了点热水，把面团隔碗放在热水里，盖上锅盖，10分钟就可以了。
然后就是做成窝窝头的形状水开上锅蒸20分钟左右即可。
还包了几个我最爱的带豆沙馅的😊
糖姜片
老话说 上床萝卜 下床姜  早起吃姜 棒棒哒
用料：
黃冰糖
嫩姜
做法：
嫩姜去皮 切片

锅中放入嫩姜片 冰糖  水  

煮至冰糖化开  再小火煮30分钟

关火 腌制一晚

第二天 直接放置锅中 中火煮开
煮至糖浆出来
换无油无水锅 开始不停翻炒出糖沙
出沙 
翻炒出沙 出锅 放凉
完成
香辣鱿鱼须
虽然有不少欠缺的地方，但是味道真的不是盖的……
用料：
5只鱿鱼须
1个洋葱
适量葱花
适量姜末
5瓣蒜末
15个朝天椒
一小把花椒
一小把麻椒
一小块火锅底料
做法：
鱿鱼须先用水烫一下（我忘记了直接炒的，而且我洋葱切的太大块）
葱姜蒜炝锅炒出香味
放入花椒辣椒麻椒
放入火锅底料炒匀，并放入料酒
放入洋葱
放入焯好的鱿鱼须，炒匀以后，放酱油、耗油、盐、孜然粉、味精
出锅前可以放点芝麻和香菜点缀
油焖大虾
用料：
3斤小龙虾
若干老抽，醋，糖，豪油，盐，鸡粉，
1-2听啤酒
若干八角，桂皮，茴香，香叶，桔皮，花椒，辣椒等香料
做法：
用牙刷刷干净虾，去虾线，副腿，去虾头前端
炒锅放油，多放点，烧热倒虾翻炒。还要放姜！！
炒变色的虾盛出，锅底油炒香香料，还要放大蒜头，炒香后倒入虾，翻炒，加入之前说的调味料
倒入啤酒，大火烧开，中火焖。
收干汤汁盛出！
芝士奶盖
用料：
60克牛奶
120克奶油
30克奶油奶酪（芝士）
10克糖
一撮，有无都可盐
适量炼奶
做法：
原材料如🖕🖕🖕

将芝士放进牛奶里隔热搅拌，直至没有颗粒，过程会有点久😂
芝士完全融化后没有颗粒，这个时候的状态就有一点淡奶油没打发之前那种稠度。
等牛奶芝士液变常温后，加入淡奶油，糖，盐，炼乳，搅拌打发，具体4.5分吧，其实就是提起来的液体掉下去在表面能留下痕迹就可以了😂
然后随便放在奶茶、咖啡、果汁、茶上都可以（冷热都可，冰饮口感更佳）奶盖上根据饮品或个人口味可加抹茶粉、巧克力粉、奥利奥碎都可以😊
白切肉
用料：
一块五花肉
1/3根大葱
几片姜
1勺料酒
5瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
适量糖
做法：
高压锅➕所有材料➕热水压10分钟。
冰一下切片。起油锅爆香蒜，把汁煮好淋上。
水培豌豆苗
从来都不知道，原来水培豆苗这么简单，最重要的是不用除虫子。去年专门在阳台上买了几个木的箱子，填好了土，想着自己试试种点菜菜吧！谁知道，菜菜刚长大一点就长虫子了，看着虫子越来越多，头都大了，哈哈，算了，就当养虫子了。现在开始水培，青豌豆和麻豌豆，先收到青豌豆，所以，第一盘是青豌豆，试验中
用料：
适量青豌豆、麻豌豆
两个水培菜苗种植盘
一个喷壶
张育苗纸
做法：
手抓两把青碗豆，水泡约两天，多次换水，有点多，大家不要排那么密，它长不好，这是上盘第一天，把它们排在水培盘中，上面铺好育苗纸，喷湿纸，盘底留点水，每天多次喷水，上盘第二天小芽长出来，就把纸给拿走
第三天，小芽变绿了，好可爱哦
第五天，开始长高高了
第八天，长势喜人，绿油油的，明天就可以收割了吧！我再等等，等明天，嘻嘻
第九天，收割第一茬
这是第三天的麻豌豆苗，麻豌豆发苗齐，不烂豆，好
麻豌豆第六天，齐刷刷的，是不是美貌
来一张特写
第八天的麻豌豆苗
长得真是好看呀
这是用鸡蛋盒子养的
闲置的公道杯和茶漏，美美的呢
这是茶漏，哈哈，美吧
自从养了这个豆子，家里到处都是绿油油的
补充麻豌豆十一天收割图，麻豌豆长得比青豌豆高收割的日子稍微长两三天。
收获美美的苗苗，等待第二春
从别处抄袭来的留下一两处小叶芽，让它可以再长一茬，我也是新手，在实验中，勿喷哈！欲知后事如何，请看下回补充
来一张对比图，小把的是养了八天的青豌豆苗，再长就老了，大把的是养了十一天的麻豌豆苗，其实它还可以再长一两天的，谁叫我喜欢吃嫩草呢，嘻嘻
第二茬的第五天，小苗苗从叶芽里长出来了，长得有点儿慢哈！不着急，咱给它时间慢慢长（平时放屋里的，拍照才把它搬出来）
这是第二茬的第十天，发现盆里有烂豆或者变黑色的豆苗都要及时清理掉，不然它会蔓延整个苗盆，导致苗慢慢死掉。（我开始以为变黑色没有关系，就没拨掉，这两天蔓延到一小半苗盆）
二茬十天，其实，它还没长好，耐何另一小半被病毒祸害，只能收割了（补充一下，这应该是豆子耗尽养份，没必要等第三茬了）
哈哈，够中午煮碗面条的
大家剪一茬的时候，底部剩下一片小叶子就可以了，我之前留两片小叶子，没有必要
补图一，这是上盆分别一天和两天的样子，需要用育苗纸喷湿盖住，保湿，上面的纸干了就喷水，第二天会看见它们长了白的的芽，那是它的根
补图二，这是上盆第二天和三天的样子，前面看到的是两天，我闲得慌，拿夹子把它的芽一个个插进盆洞里，（排好队盖不盖纸都可以）这样它的小芽就能吸到水了，这一步保证它们齐刷刷的长，也可以不管它，有些吸不到水的豆子会慢慢干。后面是第三天，长出了小苗，不需要盖育苗纸，见光小苗就变绿。（盆底始终保留一小部分水，隔天换，我勤快点，每天换水，让小芽吸到水，早晚喷就行）
苦瓜拌雪梨
用料：
1根苦瓜
1个梨
少许盐
1勺香油
做法：
苦瓜切薄片  过开水焯一下捞再进冷水捞出后 加一点盐腌一下备用
雪梨切薄片  加入苦瓜  滴入香油
饭遭殃 之 酸菜肥牛
酸菜，一定要是自己家的
老妈自己种的菜再亲手腌制
吃上一口，除了香，就是放心
用料：
300克肥牛
200克酸菜
少于蒜末
8片姜
适量盐
一大勺荤油 猪油
适量葱花
一个小米辣
800毫升水
做法：
今天刚收到老妈寄来的酸菜，迫不及待的想吃
肥牛一盒300克
焯水
捞起来备用
酸菜薄片，姜片，葱段，花椒，葱花，小米椒，蒜泥，如图准备妥当
挖一大勺猪油，没有猪油的用色拉油或者菜籽油都可以，猪油更香
下酸菜，花椒，姜片，葱段炒香
加入800毫升水，熬煮25分钟
把酸菜捞出来，盛入碗里
焯水后的肥牛放入汤里煮开
肥牛倒在酸菜上，放入葱花，小米辣，蒜泥
煎一点烫油，刺啦倒在蒜末上面
酸酸微辣的肥牛就做好啦
超简单的炖土豆块
用料：
3个土豆
少许猪肉
克葱花
克盐
姜
酱油
花椒、大料
做法：
土豆切块备用
肉`葱姜切开备用
起锅倒油放入花椒大料，油热后依次放入葱姜、肉
肉炒透变白后放入土豆块，翻炒均匀
之后放一勺酱油，盐适量翻炒
加入适量水，避免干锅，盖上盖子焖炒
中间开盖翻炒几次避免炒糊，尝一下土豆熟透后关火盛出
银耳汤
甜甜糯糯的银耳汤，是冬日夜晚的温柔慰藉。
用料：
一朵银耳
随意红枣
随意枸杞
一小块黑糖
随意百合
2个金桔
做法：
银耳温水泡发
泡发，一定要泡发！然后切掉根部！
原料准备
金桔对半切开，银耳撕成小朵，原料全部放入电饭煲内。按煲汤键，约30分钟。闷10分钟再开盖。
好好享受美味
大大以大大苏联蜜豆包
蜜豆买多了，想起2015年我在海参崴海边遇到的卖辫子面包的俄罗斯老大妈。浓浓的麦香和甜甜的红豆让我在这个圣诞夜又想起了她。so凭着记忆做了这款苏联气息浓郁的俄式蜜豆包。因为蜜豆很甜，所以和面的时候我一点糖没放…本来也是不太爱吃甜食的人哈哈。
用料：
  克 高筋面粉        500
克牛奶                270
克酵母                    6
克黄油                  40
个鸡蛋                    1
克牛奶
蜜豆
做法：
蜜豆就是这种，我直接在网上买的。不怕麻烦可以自己做
除黄油以外的所有材料都放进去揉出粗膜
揉出粗膜后，放入黄油揉出手套膜，我手残自拍的不是太清晰。
手指戳洞不回缩就是发好了
每个面团100克，整成椭圆形。
擀成长的，尽量擀到最长状态，尽量薄一点。放上蜜豆。
卷起来，别留口会掉红豆。卷破也没关系，卷破了烤完裂开很好看的。
卷三根，我这个基本没卷裂…
捏住
然后像编辫子那样编起来
完成
盖上保鲜膜放温暖处进行二次发酵，凑合看吧，毕竟是晚上做的，开了闪光有点low。
准备两个蛋黄，刷到二次发酵好的面包表面，入烤箱180度20-30分左右
刷好蛋液的模样
这是烤箱里的样子…外边那只我擀裂了😓不过还是觉得棒棒的😳
应个景吧，圣诞快乐。其实也不用说什么崇洋媚外，就是生活条件好了，随便是个节日就开心的大家聚在一起过一过开心开心，毕竟平时生活压力都那么大，生活不要太粪青…
掰开看…很棒哦
拌冷面（麻酱版）
夏天真真的来了，冰箱里怎么可以没有冷面。
用料：
以下适量冷面
香菜
黄瓜
芝麻酱
白糖
白醋
蚝油
辣椒油
盐
做法：
芝麻酱用温水溶开，再放入一点蚝油，待用。
黄瓜香菜切丝切段待用。
冷面烫完过冷水。
把所有东西拌在一起。料要足味道才好。
白醋的酸度不一样我没法标注到底用量是多少。
当然你不吃辣可以略过，主要的味道就是香、酸、甜。
半发面—梅菜肉饼
用料：
300克（150+150）面粉
75克开水
95克温水
2克酵母
10克油
150—200克五花肉
50克梅干菜
少许糖
少许太太乐麻油
少许太太乐原味鲜红烧酱油
少许太太乐原味鲜酱油
少许太太乐鸡汁
做法：
梅干菜泡发洗干净。趁泡发的时候来和面
150克面粉加75克开水
拌成絮状。放一边降温
再拿个盆。放入150克面粉。中间挖个坑放入酵母
加入一点温水，化开酵母
再加入剩下温水拌成絮状
烫面降温后。和温水和的面混合，加入10克植物油
揉光滑，醒30分钟。这个时间我们来炒馅。只是醒面，不用像做馒头发两倍大。
五花肉切碎，喜欢吃肉多的可以多放一点。我放了150克。选稍微肥一些的，做出来比较香
锅中放入五花肉，小火炒香炒出油，
加入梅干菜，少许太太乐芝麻油，和白糖
梅干菜吃油，如果太干，可多加些太太乐芝麻油，更加香
适量太太乐原味鲜酱油
适量太太乐鸡汁
适量太太乐鸡精
适量太太乐原味鲜红烧酱油调色，翻炒均匀。关火。
依个人咸淡口味调好即可
醒好的面团分10份，稍微擀开，或用手压平。不用太大。要不收口不好收，反面都是面，
包入梅干菜肉馅
擀开
平底锅，不用放油。直接烙至两面金黄即可。
第二天吃的时候在锅里小火焙一下，又跟刚烙出来一样脆脆香香软软的
香菇菜心
用料：
500克油菜
30朵香菇
20克葱蒜末
4个干辣椒
1勺生抽
1勺老抽
5克糖
5克盐
10克味精
适量油
适量天然高汤(饮用水）
半勺蚝油
5克玉米淀粉
做法：
准备食材
香菇挤干水放入热锅煎两面金黄
加干辣椒 葱蒜末继续煸香 
加蚝油炒一下
加生抽 老抽翻匀(颜色为酱红色即可）
加水没过香菇 查看颜色是否足够 
烧五分钟
挑出干辣椒 倒入碗中备用
油菜炒熟控干水打底
香菇倒入锅中勾一点薄芡使汁水包紧香菇 
淋一点明油出锅装在炒好的油菜上
万圣节南瓜灯
用料：
一个南瓜或小金瓜
一个LED蜡烛灯
一根包装盒拎绳
做法：
挑选形状适合，表面光滑的小金瓜一个。
用红色签字笔在金瓜底部画一个大小适合的圆，能掏出瓜瓤就行。
掏干净瓜瓤备用。
用LED灯在底部盖子上压一个印子。
用刀沿着压出的痕迹切出洞，把LED灯塞进去，勇气502胶水粘牢。
灯的底部要稍稍高于小金瓜外皮
画出想刻的图案，稍等一会儿，笔记稍干就可以用刀沿线雕刻了。
在南瓜顶部两侧各穿一个小孔，将手提绳穿进去，将绳头的塑料头横在孔壁，压实，防止脱落。
可以手拎的南瓜灯就完成了！小盆友可以提着它出去玩，LED灯也很安全。
找个暗点的地方拍张效果
底部剩下的圆形小块南瓜别浪费，可以雕成小花🌺或者小王冠👑，用牙签和502胶水固定到南瓜灯上做装饰，大家可以发挥自己的想象力做一个独一无二的南瓜灯🎃吧！
日式小鸡和果子
傻乎乎的小鸡和果子，炼乳面粉做外衣，红豆泥夹心，做下午茶很可爱啊~~
是我入手烤箱做的第一款小点心，很简单也很好吃，在烤小鸡的过程中会一直闻到无比香的味道飘散出来，大满足！> <

方子可以做8个小鸡 ;)
用料：
280克红豆泥
180克低筋面粉
160克炼乳
2个蛋黄
1/2小勺香草精
5克泡打粉
1/2小勺盐
1根铁筷子
做法：
称量好材料，面粉和泡打粉过筛。
将炼乳、1个蛋黄、盐、香草精加入搅拌盆。手动打蛋器拌均匀。
在2中加入过筛好的面粉和泡打粉，拌匀，会有点粘，慢慢搅拌到形成面团。
把面团放到冰箱冷藏层松弛1小时。
期间把红豆泥分成一小份一小份的，一份35克，搓成球球。（280克是做成8颗，我相片做多啦）
松弛好的面团取出来，在案板上撒一层面粉。将面团均分成40克一小份一小份（也可以做成20克一份）。搓成球球。
面团球摊平，把红豆泥放上去包起来。
（因为我做成20一小份，就变成两片包住红豆泥，看个人喜好爱咋做就咋做啦~）
包起来搓成球球，不要露馅哦~
把球球捏成小鸡的样子。把另一个蛋黄打散，打成蛋黄液，然后在小鸡的头部眼睛嘴巴之类的部位刷一层淡淡的蛋黄液。
烤箱提前预热170度，烤盘铺上油纸，小鸡面团儿排好，放烤箱中层，烘烤20分钟左右。中途要不时观察烤箱温度，防止烤焦。
闻到阵阵香味飘出就差不多可以啦~出炉后更是香喷喷喷喷喷喷！最后把铁筷子在火上烧热后，往小鸡身上戳就可以戳出（画出……）眼睛、嘴巴、屁屁、翅膀。
完成~~
芝士泡菜饭团🍙
用料：
100克糯米饭
适量泡菜
1勺韩式辣酱
适量芝士碎
1个饭团模
做法：
糯米饭一碗，放入辣酱、泡菜，搅合搅合！
饭团盒子一枚！放入一半糯米，中间塞一些芝士碎，再放入一半糯米饭填充，盖子压实在！
脱模！放入烤盘中，烤箱180度上下火10分钟即可！
饼干南瓜饼
用料：
克南瓜
克糯米粉
克白糖
做法：
需要饼干，原味的 还有糯米粉
芝麻
南瓜蒸熟  形状自己定 蒸熟就好了     然后加点儿白糖  捣碎
蒸熟加糖捣碎之后倒进面粉
抱起来，自己操作  我也是乱搞的  然后裹上芝麻
油炸  掌握火候
成品   有点儿火大  哈哈
【卤味】
上周末我一个人在公司，忙前忙后，总觉得缺少点什么。

我很快反应过来，没有见到猫。上上下下翻找了快半小时，最后是在房间里一堆纸箱子里找到了他。

认识酥饼三年了，一起拍日食记也两年多，他永远一言不合就钻箱子。

说起来，我和酥饼的第一次相遇，也是他在箱子里，就发生在我家门口的不远处。那天是2013年6月30日，刚好三年前。

不知道你有没有过这种体验，有时只是一个小小的情景触发，却会让你产生异常的怀念感。一帧画面，一个声音，一阵香气，或是一种温度和触感，让人安心，虽然转瞬即逝，却无法松开。

也许那些点滴，确实在很久以前发生过。只是隐藏在脑中某个角落，等待一把钥匙去开启。

一如我喜欢羊毛垫的触感，炖煮卤水的销魂气味。我猜，纸箱对于酥饼，也许是想重温下打开纸箱盖看到蓝色天空的感觉？谁知道呢：）

这一集的片尾文案写：味蕾是钥匙，开启似曾相识的场景。那些关于我们曾来过，我们曾相遇。

相遇，并不是我选择了你，也许是你选择等到我。

很高兴在三年前的那一天，让我遇见你。

——《日食记 · 怀旧的卤味》
用料：
#主料
一个鸡腿
一根筒骨
适量鸡爪
适量鸭脖
适量牛腱肉
适量豆制品
一个鸡蛋
#辅料
适量八角、桂皮、香叶、肉桂、白寇
适量干红椒、大蒜
适量冰糖、洋葱、大葱、姜、盐
少许料酒
少许老抽
做法：
八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟。
干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包，封口备用。
一锅高汤中（炖鸡腿和筒骨），放入焯过水的卤味食材，和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽，大火炖煮五分钟。
加入干红椒，继续煮至卤汁颜色变深。
出锅，装盘，撒卤水，晾凉再吃。
简易紫菜泡饭~
吃完火锅后总觉得太腻，米饭做好了也不能不吃，所以，，，就自己简单做了这个，虽然卖相一般般，不过味道很是清爽，也可以在没胃口的时候做来吃哟~
用料：
依个人情况而定蒸好的米饭
一小撮紫菜掰碎
适量榨菜
香油
做法：
把上述材料加在一起，然后到适量开水就OK拉！
酸辣藕带
用料：
一斤藕带
葱、姜末、干辣椒
生抽，醋，糖
盐，鸡精
做法：
藕带切斜段
锅热放入葱姜辣椒丝，炒香
倒入藕带，迅速翻炒
加入生抽、醋、糖
加入盐，鸡精
迅速翻炒，藕带进锅不要超过一分钟
出锅
巧克力蛋糕卷
用料：
125克低筋面粉
400克鸡蛋
150克细砂糖
100克巧克力酱
75克牛奶
75克色拉油
15克玉米粉
3克泡打粉                     
少许精盐
做法：
将低筋面粉、玉米粉、泡打粉、精盐调拌均匀，过筛。
将鸡蛋取蛋黄放入容器内，加入细砂糖60克拌匀至溶化，
自制XO酱
唇齿留香的XO酱，超市卖的很贵，买好料自己做。拌饭拌面炒菜时加一勺提升口味，就着它吃馒头也特别好。
用料：
150g干贝
50g海米
2个红葱头
80g火腿
10瓣蒜
半个洋葱
3勺（1勺=15ml）蚝油
6勺料酒
3勺生抽
500克油
1勺糖
2勺辣椒面
1勺黑胡椒粉
做法：
干贝和海米分别洗净，用料酒和水1:1的比例浸泡一小时以上。
将干贝、海米和火腿放蒸锅中蒸15分钟。家里锅小，三种食材分别蒸的。
蒸过的干贝撕成细丝，火腿切碎，海米挑出黑色的虾线后切碎。将蒜、红葱头和洋葱分别切成丁
锅里放入500ml油，5成热时（放一干贝丝周围有小细泡）倒入干贝丝。用中火炸至干贝丝变色。每家的火不一样，我大概用了7,8分钟。要不断的搅拌，如果5分钟还没有变色，可以适当加大火力。
干贝炸好后，下海米和火腿碎，继续炸7，8分钟，这三种食材都变色，捞出到另一锅中。
油锅保持中火加热，倒入红葱头和洋葱，大概炸10分钟左右，洋葱变黄。
炸洋葱时给另一锅中的干贝海米火腿调味，加6勺料酒，3勺生抽，3勺蚝油，一勺糖和之前蒸干贝海米火腿的汤汁，小火熬煮。
待洋葱稍变色时，加入蒜末，继续中火炸10分钟左右，洋葱和蒜都变黄时调小火，将另一锅中的干贝海米火腿碎倒回油锅中。
搅拌均匀，加入2勺辣椒面（不吃辣可不加，多少随意），1勺黑胡椒粉，关火，凉凉后装瓶。
454g的瓶子装了两瓶。
太美味了，油锅的渣渣抹上面包片香死了。
脆腌黄瓜
夏天的时候看菜市场有好多老大爷卖自家种的黄瓜，水灵灵的又很便宜，就想到了以前吃过的腌黄瓜，买了一点回家试着腌了一下，从此就一发不可收拾，隔三差五就要腌一些，这次回家看见家里的黄瓜长的不多了，可能是今年最后一次腌黄瓜了，决定写个菜谱记录一下。
用料：
3根黄瓜
一个青辣椒
一瓣大蒜
一勺食盐
一勺花生油
一个八角
10粒花椒
一勺糖
一碗生抽
半勺老抽
一勺蚝油
做法：
黄瓜洗干净先切成段，再切两半，像切西瓜一样切成三角形的一瓣一瓣的形状，放进盆里，撒一勺食盐，放置半小时杀水，然后用水冲洗两遍，避免腌制出来的黄瓜太咸。摆放在一个盖帘上放在阳光下晾晒。
趁着晾晒黄瓜的时候熬料汁，锅里下油，爆香花椒八角大蒜片，闻到花椒大料的香味了以后倒进大约一小碗量的生抽，接着倒一勺老抽，为了让腌黄瓜颜色更漂亮，一勺蚝油，增加鲜味，一勺白糖提味，还能让黄瓜更脆，搅匀烧开，关火晾凉倒进干净无水的玻璃碗或者瓷碗里备用。

黄瓜晾成这样就行，表皮稍微有点皱，不用特别干，因为做的量少很快就吃完了不用担心变质。
晾干的黄瓜放进料汁碗里拌匀，切点青辣椒放进去增加辣味，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，两个小时就可以吃啦，过夜更入味。
我九点多开始做的，晾了大概一个多小时，中午吃的时候底下浸泡在料汁里的很入味了，上面的还不太入味，可以定时去翻拌一下。
双菇炒肉
用料：
5-6朵鲜香菇
1个杏鲍菇
4-6颗小米辣
3-5个青椒
2-3粒蒜头
2根葱
猪肉（3肥7瘦的）
做法：
切：
1、香菇和杏鲍菇都切成薄片
2、小米辣切小圈
3、青椒对半切开，切丝、切细小段都随意
4、葱切段，蒜粒切小片
5、猪肉肥瘦分开，肥肉切成片、瘦肉切成丝,把瘦肉放到碗中用油、料酒一点点、生粉一点、盐一点腌一下。
炒:
1、放一点点油，油热后把肥肉放下去炒，炒出大量猪油肥肉炒至快变成油渣类似时把瘦肉丝放下去翻炒五六下，然后把两种菇放下锅，加一点老抽、生抽、酱油，蒜炒个2分钟左右，然后把辣椒放下去炒，加一点盐调味，盐就不要太多了，因为之前放的调料也有盐。在炒个2分钟左右把葱段加入，在炒个40秒，然后就可以装盘！真的不要太好吃，非常赞的一道小炒菜！
玉米松饼
添加了玉米粉，可以做主食，可以当点心的小食，热吃外皮香脆，内芯甜润，奶香味十足。
唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。
用料：
70克玉米粉
70克低筋面粉
70克淡奶油
80克清水
1克盐
40克糖
6克无铝泡打粉
做法：
称重好的所有食材放在一个盆里面。
用打蛋器搅拌均匀，不怕起筋请随意搅。
华夫模插电预热
等右边的绿灯灭掉就说明预热好啦！可以在称量食材的时候就插电预热，等面糊搅拌好，机器也差不多预热好啦！
面糊均匀的铺在烤盘上面，盖住花纹即可，不需要太多，加热会膨胀一些的。
机器会自动加热，不需要太管他，绿灯会亮起灭掉。大约三次或者四次就差不多了！喜欢更脆外皮的可以加热时间长一点。因为温度是恒定的所以不会担心糊掉。
做好的松饼，放在晾网上冷却。直接热吃也好吃。
冰棒
白糖少许，牛奶适量，水适量。
用料：
400克水
200克牛奶
200克白糖
做法：
先把水放入锅里烧开
再加入白糖和牛奶烧开即可
简单的蒜茄子
就是简单
用料：
紫茄子
蒜
香菜
盐
做法：
买回来的茄子洗干净去尾吧
上蒸锅15-20分钟
大蒜扒皮洗干净
切抹加两勺盐~香菜也切碎放进大蒜里
把蒸好的茄子拿出来
从中间划开~别划透了
把刚才拌在一起的蒜 盐 香菜 放进去装盒完工
放入冰箱里~第二天就可以吃了