xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三鲜蛋炒饭
用料：
300克熟米饭
3只鲜虾
50克香肠
2个鸡蛋
少许葱花
80克杂蔬（玉米、豌豆、胡萝卜丁）
2-3朵香菇
#调料
1匙盐
少许酱油
做法：
香菇、腊肠、鲜虾分别切成丁，杂蔬洗净沥水。
锅热放油，鸡蛋打散加入葱花，倒入锅中。
快速将鸡蛋划散。
倒入第1步骤里的所有食材，翻炒均匀。
调入一匙盐，炒匀。
加入米饭，和锅中食材一起翻炒匀。
可以按照个人爱好调入酱油少许，不放也可以，炒匀关火即可。
花旗参磨粉
用料：
克花旗参
做法：
启动破壁机 选择冰沙 然后启动 食材要小半杯 少了打不细腻
烤箱版烤茄子（快手又简单）
平时没时间，特殊时期，大把的时间待在厨房，想吃烧烤，想念路边摊，解锁新技能，无一例外，超级好吃😋
依旧没有细节图，不过并不复杂
用料：
1个茄子
1根小米辣
3瓣蒜
半根蒜苗
1勺辣椒面
1勺孜然粉
半勺胡椒粉
2勺生抽
4克花椒粉
3克盐
1勺食用油
做法：
烤箱上下火200°预热5分钟，烤盘放锡纸刷油，茄子洗干净水擦干刷油放入烤盘上下火200°烤20分钟，这个时间我们调料汁：小米辣1根，蒜3瓣，蒜苗半根，依旧是小旋风打碎，红辣椒面1勺，孜然粉1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，花椒粉4g，盐3g，油1勺拌匀，20的分钟烤好了，茄子切开，料汁铺上去，温度不变再烤8分钟。就可以吃啦！好吃
美味的下饭菜：青椒回锅肉
很美味的下饭佳肴，咸鲜微辣略回甜，专治胃口不好。
用料：
250克五花肉
300克青椒
适量豆瓣酱
2片姜片
适量白糖
做法：
锅内放入洗净的五花肉和两片姜，加水淹没五花肉，大火煮开后小火再煮5-10分钟；
把肉捞出，稍凉后切薄片备用；
把青椒洗净，横向剖开，去掉里面的籽、切块；（如果喜欢吃辣点的，籽不要去的太干净。）
把锅烧热放入肉片，中小火慢慢将五花肉煸香至出油（锅里可以不放油，五花肉本身就会出很多油的。）
放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀上色；
放入切好的青椒翻炒几分钟至青椒断生，再加入适量的白糖调味即可装盘。（豆瓣酱里带有盐，尝一下如果偏淡可以加一点盐，一般不用加盐就可以。）
腰果奶油奶酪（纯素茅屋奶酪/无需发酵）
腰果奶油是素食烘焙圈里的网红，在各种甜品中都可以看到它的身影。腰果的蛋白质、脂肪含量都低于杏仁，但是特殊的质地有时候会让它比杏仁更出色。腰果做奶酪可以不？参考茅屋奶酪的做法，用腰果奶试验了一下，效果很可以。

坚果奶酪，直接吃就很美味，打蛋器搅打几分钟，就会更细腻轻盈，不但可以和椰子奶油混合后来裱花，还可以做奶酪蛋糕、奶酪司康、奶酪面包、奶酪饼干、奶酪酱等等。

这款腰果奶酪虽然不需要用酸奶菌发酵，过程相对简单了些，但是制作过程需要注意一些细节。腰果磨浆必须磨至非常细腻，减少第一次过滤时蛋白质和油脂的损失；第二次过滤是为了过滤出水分，必须用较密的布，我用的蒸笼布，如果是纱布，那就四五层为好。

坚果奶酪和动物奶酪相比，没有腥味、苦味，口味相对清淡许多，带有坚果自身的香气，用熟制的坚果来制作，会让成品的适口性大大增加。

腰果可以替换成low FODMAP坚果：夏威夷果、花生、核桃、松子。

我个人更喜欢发酵版的奶酪，又能吃到香浓的奶酪，还有富含益生菌的坚果乳清可以享用，一举两得，益生菌对于肠病患者（我）太重要了。


第一遍过滤出来的腰果渣可以制作腰果粉，方法参考杏仁粉：

https://www.xiachufang.com/recipe/104544011/

富含益生菌的杏仁奶酪（发酵版）：

https://www.xiachufang.com/recipe/104547803/

本方制作的坚果奶酪相比发酵版奶酪更加柔软，口味也更淡。

奶酪冰淇淋：

https://www.xiachufang.com/recipe/104626604/

柠檬奶酪塔：

https://www.xiachufang.com/recipe/104599314/

奶酪小饼干：

https://www.xiachufang.com/recipe/104604085/
用料：
100g生腰果
200g（用于浸泡）纯净水
500g（用于磨浆）纯净水
30g柠檬汁
一小撮（可选）海盐
做法：
生腰果洗净，用纯净水浸泡6-10小时，期间换一次水。浸泡完毕，将水丢弃。
浸泡好的腰果，加500g纯净水，料理机打成细腻的腰果奶。我用的破壁机中速三分钟-高速三分钟。腰果奶用面粉筛过滤。如图所示，过滤出来的腰果渣也是泥状。如果你过滤出来的腰果渣比较多或者粗颗粒，那就将腰果渣再加少量水磨浆，继续过滤。过滤出来的腰果渣可以压到烤盘上，120度烘烤半小时至干、脆片，直接吃或者磨粉都可以。
加热腰果奶，不要停止搅拌，沸腾后保持六分钟。关火。锅离火，有助于降温。
我的柠檬比较大，用了一个，挤出柠檬汁。如果你的柠檬比较小，那可能要两个。柠檬不建议用苹果醋替代。
这是降温了八分钟的样子，腰果奶变得浓稠，打蛋器画圈开始有纹路。摸一下锅，略微烫手但是可以忍受的状态，此时大约60-65度，加入柠檬汁和盐，搅拌均匀。晾凉至室温。
过滤，我用了比较密的蒸笼布，如果你只有纱布，那就多几层，至少四层比较好。蒙上保鲜膜，冷藏过滤12-24小时。如果有豆腐模具类似的东西，那就压上重物过滤，那样的成品最接近茅屋奶酪。
也可以用漏斗，里面放上一片咖啡滤纸，将酸奶倒进滤纸，蒙上保鲜膜，冷藏12小时，奶油奶酪就过滤完成了。
这是未压重物过滤出来的腰果奶酪，柔软细腻，裱花可以保持1-2小时形状，如果需要更久，可以冷冻半小时再冷藏。当然是没有椰子奶油那么坚挺的。这款奶酪更适合做奶酪饼干、奶酪酱、夹馅和芝士蛋糕。
相比发酵版的杏仁奶酪，这款奶酪制作简便一些，口味也清爽了许多。空口吃，也没问题。
低温高速打发几分钟，会更加蓬松细腻。
地三鲜
大家都熟悉的菜。不用我多说
用料：
少许淀粉
两个土豆
一个茄子
两个青椒
半个圆葱
半个胡萝卜
100克蚝油
少许老抽
一勺白糖
一勺醋
少许盐、鸡精、胡椒粉
少许葱姜蒜末
做法：
土豆和茄子打皮。
土豆茄子切菱形块后拌淀粉。
青椒、胡萝卜、圆葱、改刀。
土豆茄子过油、表皮炸酥、捞出晾油。
配菜过油、炸到颜色鲜亮即可、捞出晾油。
锅里倒入老抽然后加水和调料、最后加入淀粉使汤汁变粘稠。
关火、倒入配菜搅拌、再倒入土豆茄子搅拌、均匀后出锅盛盘。
清明粑
清明粑是我们贵州人很喜欢的一套特色小吃，有辣味和甜味的。当然本人最喜欢的就是甜味的。但是呢，如果吃的方法不对就被糖浆烫嘴，还会弄得满手满身都是糖浆。
    时光荏苒，我都忘不了那一口下去，那糯糯的香香的感觉。当你那第一口要下去，就能看见浓浓的糖浆从清明粑中溢出。而此时你的嘴里已经被浓浓的玫瑰糖的香甜冲击着每个味蕾…………忍不住一口接一口的咬下去。哎！一个字爽啊！ 
    今年的清明又要到了，所以去山上摘了一点清明菜，回家自己弄来吃。好的东西当然要和大家分享啦！下面我把这个香香的清明粑做法跟大家分享一下吧！
用料：
清明菜
糯米粉
芝麻
白糖
酥麻
碎红糖
玫瑰糖（这个是关键）
猪肥肉抹（可要可不要）
做法：
把采回来的清明菜摘出老叶，洗干净
把清明菜在沸水里煮一两分钟，捞出切成小节。
把芝麻、酥麻、碎红糖拌在一起。
准备玫瑰糖和猪肥肉沫，我怕油腻所以没要肥肉。
把清明菜和糯米粉用热水搅拌，合成面团，并分好。分的小面团大小根据个人洗好。（由于手上有面粉所以就没拍照）
把所有的糖就像包汤圆一样包在面团里。记住不要贪心，少包一点糖否则在煎的过程中糖会溢出
包好了就放进油锅里面煎吧！煎得两面都黄了就熟了。记住中小火否则会糊的。
成品，好香啊！有一个糖溢出来了。
麻食
儿子喜欢的饭，又有菜又有面，营养又丰富。
用料：
5朵香菇
10朵木耳
半根胡萝卜
1个西红柿
3个鸡蛋
适量菠菜
适量面粉
适量盐
2勺生抽
半个西葫芦
1张豆皮
适量肉
适量豆腐
适量盐
适量蒜苔
做法：
和面。把面都剁成小丁，搓起手工麻食
切好所有的菜，进行备用。
先放肉进行翻炒。
再加入所有的菜进行翻炒，放入盐，酱油等调味品。
翻炒后，倒入水，等水开了。放入麻食。
煮上6到7分钟。就可以吃啦。
美味可口的麻食就可以吃了。
超级推荐冻香蕉麦片小饼
用料：
127g香蕉
245g土豆
80g熟麦片
22g奶酪一片
6g黄油
20g白糖
30g奶粉
做法：
土豆蒸熟压成土豆泥
香蕉压成泥与土豆泥混合均匀
将软化好的奶酪和黄油加入搅均
加入奶粉搅均，再加入熟麦片搅均放冰箱冷藏半小时
用饼干模压成自己喜欢的形状再放冰箱冷藏4小时，非常香甜爽口，一口一个完全停不下来。。
超级好吃的土豆饼
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
若干葱花
若干克面粉
若干克盐
1勺鸡粉
半勺孜然粉
做法：
洗干净，削皮～
洗掉土豆丝，把淀粉洗掉……
葱花切碎备用
焯一下土豆丝，更容易熟……
焯好的土豆丝
依次加入切好的葱花
食盐
孜然粉，这个看个人爱好，我很喜欢孜然的香味
鸡粉
打鸡蛋～
拌匀后加面粉，看土豆的粘度，湿湿的，就多加点……
拌好了的土豆丝……
平底锅煎它！！！拍扁，不然容易糊……
哈哈，新鲜出炉……味道相当好……
要趁热吃哦～
火龙果花排骨汤
用料：
2斤排骨
12朵火龙果花
姜、盐、鸡精
做法：
火龙果花掰成瓣，洗净
排骨下锅炖至熟透
起锅前下入火龙果花煮三五开即可（火龙果花比较容易熟，所以不要煮太久会丢失口感，煮断生就可以）
Zebra Butter Cake 斑马线牛油蛋糕
菜谱来自ANNCOO JOURNAL,我纯粹上传在这里收藏起来噢
用料：
220克 低筋面粉/中筋通面粉
½ tbsp baking powder1/2汤匙 泡打粉
salted butter250克 温室含盐牛油
160克 细砂糖
4个 大鸡蛋
2 tsp vanilla extract2茶匙 香草香精
200g natural yoghurt200克 温室酸奶（天然优格）
1.5汤匙 可可粉（过筛）+2汤匙牛奶或水，拌成糊状，备用
做法：
预热烤箱至摄氏170度。 准备一圆形8寸烤盘，烤盘内抹油底部铺纸。面粉及泡打粉一起过筛备用。
用中速度将牛油及糖一起打至发白，约5分钟。调低速度，加入鸡蛋，一个一个的加，每加一个搅匀以后再加下一个。
接着倒入一半的粉料，酸奶拌匀。把剩下的粉料也倒入搅拌器里搅打至均匀即可。
将一半的原味面糊和可可糊拌匀。
先舀入2大汤匙原味面糊到烤盘摸中间，再放上2大汤匙 可可面糊糊。重复此动作至完。然后轻轻的敲两下及摇动烤盘让面糊变平整。
用竹签扎入在面糊中央来回的划几道线便可出现花纹
送入预热烤箱烤约45-50分钟或牙签插入蛋糕内部，拔出没有粘糊，就表示熟了。
让蛋糕连烤盘待凉10分钟才脱模放在凉架上完全待凉即可切开享用。
潮州卤水
潮州卤水那是相当了得啊^_^

       卤水是还可以放你自己喜欢的其它食物，所以一卤白卤，只要掌握好每种食物烹调的时间，一锅香喷喷滴卤味很快就可以吃到啦！最后祝大家卤煮快乐！卤得成功！
用料：
配料：
半根葱
15片姜
8瓣蒜
适量生抽
适量冰糖
适量水
2/3瓶啤酒
料包：
10片香叶
一小块桂皮
3-4个八角
2整片陈皮
4-6个草蔻
4个豆蔻
2个肉蔻
2个草果
4条香茅
主料：
半个牛展
1斤牛肚
1只猪耳朵
5只鹅掌
2个鹅翅
4块炸豆腐
鸡蛋4个
做法：
卤料：草蔻、肉蔻、豆蔻、草果、香叶、陈皮、八角、桂皮、香茅全部适量拿一点就可以了。将以上配料冲洗干净后用料包袋子包好备用，没有料包袋的话，可以用纱布包起来扎紧也是可以哒，我就这么做哒。

配料：葱、姜、蒜、酱油、冰糖、啤酒

料包材料
主料材料
处理牛肚
将肉类全部过水去味备用；
葱姜蒜切片备用
葱、姜、蒜切片放油锅爆香，
油香后捞出葱姜蒜备用；
将冰糖放入刚刚的葱油中慢慢融化，
炒出糖色，
小火加酱油炒拌均匀，
再加入上一步捞出来的葱姜蒜一起煮，
最后放入适量水，水量根据你做的主料比例来添加
加入料包一起煮
加入2/3啤酒一起煮开
由于牛展和牛肚煮的时间需要最长，所以先放这两样在最下面，然后上面煮猪耳朵、鹅掌、鹅翅先煮；
最后放炸的豆腐和熟鸡蛋，
小火煮2个小时左右；
好啦
美味卤煮～～
四川火锅底料
用料：
用油：
1000克牛油
500克胡麻油
160克猪油
辣椒：
500克干小米辣
300克朝天椒
200克郫县豆瓣酱
100克剁椒
香料：
5个八角
5个草果
10克桂皮
40克茴香
10克香叶
25克花椒
25克麻椒
5克丁香
5克白芷
5克白寇
5克砂仁
10克白胡椒粒
6克黑胡椒颗
50克孜然
底料内用料：
50克姜末
一头蒜末
3勺白酒
20克冰糖
附加用料：
一大块姜
3头蒜
2根大葱
1个葱头
2个尖椒
半根胡萝卜
少许香菜
汤料：
生抽
耗油
盐
鸡精
冰糖
孜然
做法：
将两种干辣椒用水煮18分钟后捞出剁碎成滋粑辣椒
所有香料用水浸泡20分钟左右
所有附加用料切块备用
起锅将所有用油放进锅里加热后将附加用料一点点丢进锅里炸干后捞出扔掉
将剁好的滋粑辣椒，郫县豆瓣酱，泡椒一起放入油锅中用勺子将其搅拌，然后将姜末和蒜末倒入油锅中，中小火煮6分钟左右
之后将泡过的香料加入油锅中，小火开始熬煮，大概15分钟左右，一边熬一边用勺子搅，直至调料水分蒸发的差不多后，用勺子将白酒倒进油锅里在熬煮个5分钟左右关火，可分4次使用。
底料加汤料即可，汤料自由发挥就好
黑珍珠雪糕
珍珠奶茶和珍珠雪糕，我家孩子特喜欢，但疫情圈家里既然能山寨奶茶，那就趁机也试试雪糕呗，成功了就可以省💰啦
用料：
适量黑糖珍珠
160克牛奶
120克淡奶油
10-25克奶粉
10-20克白糖
7克玉米淀粉
做法：
黑糖珍珠我用的tinrry的脏脏茶方子https://www.xiachufang.com/recipe/103100505/
先一人一杯脏脏茶，很满意。
再来一张雪糕官方正版图，没啥毛病，就是贵😛，4根$12。但就是因为贵，才有山寨的动力。😂
把牛奶、淡奶油、白糖、奶粉、玉米淀粉搅拌均与。喜欢奶味重的奶粉可以加到25g，糖至少得10g，感觉卖的至少20g。小火加热，用刮刀一直搅拌，防止粘锅，我电磁炉开到2档，最高8档。
煮到液体变稠，可以很好的挂壁，锅倾斜刮刀滑一下，液体几乎不会留下了，我用了大概6分钟，然后过筛，晾凉到室温，着急的可以放冰箱。
雪糕挂壁忘记拍照，用脏脏茶的模拟。雪糕模具里放一汤匙黑糖珍珠，慢慢倾斜让粘稠的珍珠，尤其是黑糖汁挂壁。
然后把晾凉的雪糕液倒进模具，最后再加一勺珍珠。你的雪糕你做主，对自己狠的可以敢敢放，我纠结之下，挂壁不够。😛
放冰箱冷冻成型后脱模，今晚刚好吃辣爽的酸菜鱼，饭后来一根，哎吆喂，满足之后，等一下赶紧多做运动消耗卡路里。🤪
红糖枣糕
用料：
150克低筋面粉
4个鸡蛋
100克红糖
20克白糖
80克玉米油
3克盐
少许也可不放泡打粉
50克牛奶
100克枣泥
做法：
准备食材
首先用果语原汁机把枣做成枣泥，放入牛奶和枣泥搅拌，使枣泥充分吸收牛奶。
全蛋打发至糊状，这里要说明一点，全蛋打发时间较长，提起打蛋器面糊很慢下落为好。
先放入玉米油搅拌，之后倒入已经搅拌好的枣泥牛奶，然后放入食用盐和泡打粉。
放入过筛的低筋面粉轻轻的搅拌，搅拌均匀即可。
放入烤盘在桌子上摊平并且轻轻磕出气泡，撒上芝麻放入烤箱，上下火175℃烘烤25-30分钟。
出炉放在晾晒网上凉凉，凉后切块即可食用。
芦笋虾仁炒鸡头米
这道芦笋虾仁鸡头米，是一道非常简单、快速、营养丰富、色彩鲜艳的小炒，特别适合孩子 食用。
用料：
170克芦笋
200克虾仁
50克鸡头米
3克盐
3克糖
10克味淋（可料酒代替）
10克耗油
适量黑胡椒粉
做法：
虾仁洗净，用厨房纸把水份吸干，放入碗中加入味淋（料酒）10克，耗油10克，糖2克，盐1克，黑胡椒粉适量调匀，放入冰箱腌制15分钟。
大芦笋清洗削去底部的较老的表皮，切斜段备用。（小芦笋比较嫩，不用去皮，清洗干净后斜切。）
新鲜的鸡头米，先放入奶锅等水开后，鸡头米放入煮2分钟，盛出备用。
主锅内倒入15克的油，2分钟/Varoma/小勺热油。再放入腌制好的虾仁，3分钟/Varoma/反转小勺翻炒。结束后虾仁盛出备用。
清空主锅不用清洗，主锅内倒入10克油、芦笋，4分钟/Varoma/反转
5速翻炒。（较细的芦笋翻炒时间相应减短）
最后放入刚刚炒好的虾仁（炒虾仁多出来的汁水不要到入）和煮熟的鸡头米，加入盐2克，糖1克，1分钟/Varoma/反转
5速翻炒。
一份营养丰富，色香味全的芦笋虾仁炒鸡头米就做好啦~
蒜香脆皮煎鳕鱼
浓郁的黄油香气，佐蒜粒和百里香，风味浓郁
用料：
4块鳕鱼
7瓣蒜
一块黄油
一撮盐
2枝百里香
做法：
鳕鱼解冻后垫厨房纸巾吸干鱼表皮的水，双面抹一点点盐再次包厨房纸巾吸水直到表皮干爽
黄油小火融化一半左右
加入拍散的蒜瓣和百里香继续融化黄油，同时逼出香味，全程注意小火
香味出来后转中大火放入鳕鱼，盖盖煎到水汽凝结成大水珠揭盖翻面，应当是边缘焦香中间白嫩状态。然后继续中火煎另一面直到同样焦香，此过程不用盖盖子。
双面焦脆后盛出即可。
干锅土豆片
土豆入口绵软，肉质鲜美，香味扑鼻。
用料：
2个土豆
300克五花肉
少许香葱
少许盐
3块冰糖
1勺生抽
小半勺老抽
两小勺油
做法：
1，油温八成熟放入肉片煸至微黄。
2，放冰糖，柠檬汁。
3，再放入准备好的土豆片，生抽，老抽（整个过程不放水，直接用肉焙出来的油把土豆片闷熟，大火烧开转中小火，这样做能保证土豆片不会糊掉)
4，准备的调料。
起锅，撒葱花。
紫薯芋头椰奶饭（大米版）
很想吃芒果椰汁糯米饭，但是家里面没有糯米，也没有芒果，只有椰奶饮料一瓶，紫薯和芋头，就尝试了一下，没想到味道不错。我这里是一人份，朋友们可以自己加减料。
用料：
1个小芋头
1个小紫薯
半碗大米
适量椰奶
适量牛奶
装饰用，可没有鹌鹑蛋
做法：
半碗米，淘米洗干净，沥去水。加入椰奶，没过米大约多出米一个食指指甲那么多的奶，我的椰奶差不多半瓶多，这款里面有果肉，所以看上去很多椰肉。这款椰奶有点甜，不同牌子甜度不一样，自己斟酌。决定你饭的甜度。
紫薯芋头削皮，切小块
放入步骤一中
并倒入牛奶，牛奶的量要没过紫薯块和芋头块一点。忘记拍照了，一定要没过紫薯和芋头块，不要像上图露出来。按煮饭键，好了以后，要闷15至20分钟，最好多闷一会儿，着急15分钟也行。
出锅后，芋头和紫薯都非常软糯了，趁热搅拌好，很容易和米饭混合。趁热吃，趁热吃，趁热吃，凉了影响口感。
可以开吃啦，像装饰的，装在碗里，扣在盘子，可以煎一个鹌鹑蛋放在上面装饰～
我用的是小芋头和小紫薯，这个是我用的椰奶，别的牌子可能更好吃。
蒜蓉西兰花
以前很讨厌吃白菜花和西兰花，不过人总是会变的哦，口味也一样。因为小朋友爱吃白菜花而渐渐吃得多了，不过小朋友不喜欢西兰花。兔子自己呢，对这两样倒是差不多。像这样的素材，去店里吃饭时总要它们来配一桌的肉，荤素搭配才健康嘛。
    店里一般有耗油、清炒和蒜蓉三种，兔子不大喜欢勾芡的菜，觉得素菜就要清清爽爽，所以很少点耗油的烧法。但说实话，西兰花没什么味道，所以蒜蓉是不错的选择。不过就算是蒜蓉的做法，店里也总喜欢勾芡，而且还不是所谓的玻璃芡，有时候厚厚的一层，简直没有食欲。
    常看博客的朋友应该发现，兔子做菜都是懒人做法，比如这道蒜蓉西兰花，兔子的做法就是争取没油烟，不刷锅！所以，这基本上是道凉拌菜，但也可以趁热吃哦。
用料：
一颗西兰花
几瓣蒜
适量盐
适量香油
做法：
西兰花掰成小朵，在淘米水里泡一会，洗净。（没有淘米水可以用淡盐水，以前买过菜花里面有虫子）
泡西兰花的同时烧开一锅水。
在水里放一勺盐，因之后不加盐调味了，可以多放点。（如果你想西兰花色泽更好，可以在水里滴一滴油）
放入西兰花，焯到你喜欢的熟度，捞出。兔子一般是焯5-7分钟。
1. 焯西兰花的同时切蒜，你可以切也可以用捣蒜器。
2. 取一只大小合适的碗，把蒜蓉平铺在底部。（这只碗的形状决定了最后西兰花的造型）
3. 趁热用筷子把小朵的西兰花投朝下整齐地码在碗底。兔子一般是从锅里直接捞起码齐，用热度将蒜蓉烫熟。
4. 等西兰花码好，在碗口盖一个平盘，就是之后要装西兰花的盘子，倒过来。
5. 五分钟后滗去西兰花里的水分，包括一部分蒜的辣汁，揭开碗，浇一点麻油。
蔬菜鲜虾饼早餐饼
之前上传过料理机做法的，感兴趣的可以去看看
用料：
根胡萝卜
克面粉
克盐
个鸡蛋
克油
干蔬菜
克虾仁
做法：
活青虾，切成小块，剁成泥，冻的化了扒皮，虾仁也行，不限。
切胡萝卜碎
放葱花
吃饭的勺子，五六勺的面粉，放一个鸡蛋，喜欢吃软软的就少放面粉。我的这个软硬适中。四岁宝宝吃起来刚刚好
放少许胡椒面或花椒面，少许盐。
带一次性手套，搅拌均匀，成这个效果，如果过稀就添面，过干就得加蛋液了。
平底不沾锅，少许油，晃均匀，热锅凉油，放面糊。用勺子沾少许油把面糊塑形，扁扁的易熟。
中小火，成型后随时翻看，两面金黄。
这个做完的
这个换了一个角度拍的，可以选择搭配粥或者豆浆、牛奶都行。空嘴吃也行。如果是小宝宝吃的话，调料少放或不放，没有咸淡虾虾饼一样好吃，我的宝宝小时候就吃过。但是小宝宝吃的话得少放面粉或者多放蛋液，这个程度对小宝宝来说，太硬。
经典老北京炒咸菜
家里的常备咸菜，跟老爸学的，味道香浓可口，吃早点的时候用鸡蛋就咸菜，完美~
用料：
2个咸菜疙瘩
7到8个干香菇
一小碗黄豆
少许葱
少许姜
少许花椒
少许大料
少许桂皮
少许干辣椒
做法：
将干香菇加热水浸泡，最好多泡些时间，可以提前一天泡好
泡香菇的水不要倒掉，炒咸菜是会用到
黄豆提前加水和少量酱油煮熟备用
咸菜疙瘩切丝泡在清水里备用
香菇切丝备用
锅热后倒油，放入葱，姜，干辣椒，花椒，大料炝锅
放入咸菜丝，香菇丝翻炒3分钟左右，耗干咸菜丝的水分。放入煮熟的黄豆继续翻炒1分钟左右，倒酱油，同时加水（泡香菇的水）
水开后中火咕嘟，放一点点糖提味，大火收汁齐活！
炝生菜
用料：
2棵生菜
些许盐
2勺生抽
1勺蚝油
2瓣蒜
少量醋
适量食用油
做法：
将蒜瓣切成蒜末，配适量的生抽、耗油、盐、醋调成酱汁备用。
将生菜洗净，锅烧水，水烧开后将生菜放入，煮片刻脱生就马上倒入沙漏沥水备用（不用完全沥干），沥干部分水分后倒入盘中
热锅，放入适量食用油，油热以后，起锅浇到生菜上，随后加入酱汁，搅拌一下即可
紫菜米饭饼
和许多海产不同的是，紫菜的鲜味并非来自其中的盐份，而是藻类植物中的鲜味氨基酸。这种能让舌尖产生美妙体验的味觉，堪比味精，但又比味精健康得多。今天要和大家分享的这道美食，就是利用了紫菜天然提鲜的特点，搭配米饭和面粉，做一道大小朋友都会很喜欢的简易版‘海苔米饼’。
用料：
100g软米饭
70g中筋面粉（普通面粉）
2g紫菜
1个鸡蛋
做法：
把干净紫菜撕成小条。
放入平底锅，小火烘炒一会儿，至紫菜变脆变绿后出锅。
倒入料理机，稍微搅打碎。
没有料理机也可以用杵臼捣碎。
倒入煮好的100g软米饭里。
加入70g中筋面粉（普通面粉），磕入一个鸡蛋。
这道菜对面粉筋度要求不高，高筋、低筋面粉也可以替换，但口感会略有差异。另外，如果宝宝对蛋清过敏，则用两个蛋黄代替。
揉搓成团。
在案板上撒一层面粉防粘，把面团放入。
用擀面杖擀压成薄饼。
用模具按压出造型。
也可以简单一点，直接用刀切成小片。
平底锅刷一层薄油，起小火。
这道菜也可以用烤箱。做好造型后放到提前预热到 170 度左右的烤箱中层，上下火烤 5 分钟左右即可。
把小饼请入，煎至底部微黄。
翻面，继续煎至两面微黄后，即可出锅。
柔软中带点香脆的‘米饼’就做好咯。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前用微波炉叮热或者平底锅重新煎热即可。
油焖回锅肉冬笋
冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点.
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；
主治：食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、[2]维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
用料：
3颗冬笋
1勺老抽
4根青蒜
200克五花肉
2勺生抽
1勺糖
1小勺鸡粉
5颗干辣椒
做法：
将冬笋剥开叶子，削掉老皮老筋处理干净如图
切片，先将冬笋对半切然后从底部开始切薄片越薄越好
将切好的笋掉水，水开下锅煮3分钟。煮好之后过冷水，冷却

将过水之后的五花肉切薄片，然后热锅冷油倒入五花肉当。五花肉煸干，变成金黄色之后加入干辣椒倒入老抽生抽炒匀，然后加入冬笋。翻炒均匀
最后开始调味，加入鸡粉，青蒜。然后出锅。
芒果奶昔
芒果君~
用料：
大头芒果
特浓牛奶
酸奶
做法：
芒果去皮入料理机
放入一点特浓牛奶
再加入一点酸奶
真爱啊芒果君~
洋葱炒鸭心
🐤这其实是个剩菜二次加工的菜😂
但味道却感觉更好吃一些，鸭心是妈妈买来给我解馋的，结果没吃完，这第二天就让我拿来给二次加工啦～快来看看怎么做的吧✊
用料：
一个洋葱
半斤鸭心
两颗小葱
两瓣蒜片
适量生抽，糖，盐，蚝油
做法：
🐤鸭心从中间一切两半，更好入味～
🐤洋葱切小块，为了防止你流眼泪可以嚼个口香糖😂😂
🐤蒜切片，小葱切小段，
🐤起锅烧油，油热下蒜片，炒出蒜香味
🐤下入鸭心，煸炒一下，本身鸭心属于熟食类，所以稍微炒一下就可以
🐤下入洋葱
🐤洋葱加入后在锅内翻炒几下就可以加入盐糖调味，然后加入生抽。蚝油提鲜就可以了
🐤稍微加一点水，不然会有点干，炒熟就可以了
🐤关火，出锅前撒上葱花，点上一点绿🍀
这样炒出来的鸭心感觉口感更丰富，也说不出哪里好，就是比原来好吃✌✌
🐤简单一顿饭就完成啦，在家吃总比叫外卖的更健康，味道也不差，其实做饭很有意思的😜
肉松热狗面包 无黄油
钟爱无黄油的健康美味面包，中国的黄油价格偏贵，味道也更是一般般，安佳的很好，但是一部分中小城市没进口，所以改良了面包原配方，让味道更加适合嘴刁的你，热狗肠我用的鱼肠和鸡肉玉米肠，个人觉得鱼肠口感佳，但会偏咸一点点，所以若用鱼肠盐可以稍微减量，大家可以按照自己的口味选择喜欢的肠类！希望大家都有健康的身体^_^
PS：也许有些童鞋找不到合适的奶油，我是到蛋糕店买了那种几乎全是奶油的面包，把奶油留下，包吃掉，当然，若是本身就有卖奶油的更美了！
用料：
5根热狗
153g高筋面粉
91g温水
4.5g干酵母
1g改良剂（可有可无）
30g细砂糖
2g盐
5g奶粉
15g全蛋液
15g奶油
50g肉松
适量美乃滋（可用沙拉酱代替）
适量全蛋液（前面用剩下的即可）
做法：
将热狗以上的材料混合在一起，温水最后慢慢倒入，边倒边和面，成型后揉成面团，至少揉搓20分钟，将面团揉的像小宝宝的小脸蛋一样，白白软软的拉开不轻易断掉。
为了发酵，取个稍微大点的盆，下面撒点面粉，置于室温26°左右下，用湿布遮盖，静置60分钟，发酵2.5倍大，以手指沾粉插入面团，不具弹性且留有指痕即基本发酵完毕。
将面团分割成每个60g的小面团，滚圆，松弛15分钟。
将面团擀成15厘米＊4厘米的长条（根据你的肠大小而定），包入一根热狗。
切成8个小段。
然后交叉摆放。
将烤箱预热几分钟，放入面包进行第二次发酵40分钟，面包之间要留有一定的距离，发酵完成后在表面刷上全蛋液。
放进预热过的烤箱上下火180°C烤约16分钟。
待冷却后，在中间挤上多乃滋或沙拉酱，撒上肉松，的口水满地了吧！开动！
【漾漾美味】红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon (2016 版)
红酒炖牛肉的法文名字是 Boeuf Bourguignon (英文Beef Burgundy)。顾名思义，这道佳肴起源于法国东部的勃艮第地区。作为举世闻名的葡萄酒产区，Burgundy 盛产的干红Pinot Noir (黑比诺) 口感细腻柔顺，果香馥郁，非常适合用来做炖肉。

除了葡萄酒，当地还盛产一种体型硕大、肌肉发达的Charolais牛。两者完美的结合，Boeuf Bourguignon 便应运而生。

查看完整食谱，敬请关注微信公众号：漾漾美味
用料：
1-1.5斤牛肉(Beef Chuck Short Ribs)
1-2杯干红葡萄酒
28 oz (795克)完整的剥皮番茄罐头
1杯鸡高汤
1个，切丁或切丝洋葱
2、3瓣，切末大蒜
1大匙面粉
1大匙红糖
香草束（Parsley 香芹、Thyme 百里香、Bay Leaf 香叶）
3-4大根，胡萝卜（切滚刀片)
切块或厚片(可选)蘑菇
适量盐和黑胡椒
做法：
烤箱预热 350 华氏度 / 175 摄氏度
提前 20-30 分钟将牛肉从冰箱中取出回温。用厨房纸将牛肉擦干(这步很重要，是牛肉能否快速上色的的关键。此外，没有擦干的牛肉一旦遇到油，就会油花四溅，想必你也一定不会喜欢吧)。
将牛肉切大块 (2-4厘米)。这最早是Julia Child提出的做法。传统的法式做法是将整块牛肉下锅煎，甚至炖，直到最后上桌才会切成小块。先行切块的做法对于后续处理相对简便，但牛肉也会相对流失更多的水分。如果追求更加多汁的口感，可以尝试不切块，或者先煎后切块的做法。
加热铸铁锅，倒入适量油(大约可以盖住锅底)，分批加入牛肉块，添加适量盐和黑胡椒调味，煎至金黄，取出备用。

注意要让每块牛肉都有足够的间隔，这样才可以确保煎黄牛肉块，产生梅纳兹(Maillard Reaction)，获取丰富的香气和口感。如果一次加入过多牛肉块，大量产生的蒸汽产生会导致无法很好地煎香牛肉块。
在原先的锅中，加入一大匙油，加入洋葱和蒜末，中小火翻炒至飘香，洋葱变透明。
将煎好的牛肉连带汤汁全部加入锅中，撒入一大匙面粉
略微翻炒至不见即可。这里加入面粉的目的主要是为了增加汤汁的厚度。
加入1-2 杯干红葡萄酒，略微翻炒，将之前煎牛肉时附着在锅底的棕色物质全部溶解(这些在法语中叫 Les Sucs，是蛋白质预热反应产生的带有独特香气的物质。用葡萄酒溶解后，俗称 Deglazing，可以为汤汁添加层次丰富的风味)。

之后再依次加入番茄罐头、骨高汤至刚好盖过牛肉。加入香草束、一大匙红糖调味。开大火、煮沸。
盖上锅盖，放入预热好的烤箱 (350华氏度 / 175摄氏度)，慢炖约2小时。
2小时后，取出锅子，加入胡萝卜等选用蔬菜，煮开后放回烤箱，继续慢炖1小时左右。
1小时候，取出锅子，最后调味。如果添加蘑菇，可以预先煎好，最后一并加入，再小火慢炖片刻即可。

至此，香气四溢、超级美味的红酒炖牛肉就大功告成了！
查看完整食谱，敬请关注微信公众号：漾漾美味; 或登陆主页：http://www.youngourmet.com/
红糖凉粉～糖水
用料：
50克白凉粉
1.25升开水
30克红糖
做法：
1、超市里买的一袋白凉粉，50克，倒在锅中，加入1.25升的沸水，边加水边搅拌。然后开火煮半分钟左右，放凉至凝固，放入冰箱冷藏室。30克左右的红糖，加开水融化，放凉后也放入冰箱。

2、冷藏2小时后，取一块白凉粉放入碗中，加入放凉的红糖水，再加入一点醋，就可以开吃了。
我还加了葡萄干和山楂片碎，看自己喜好，可换成其它的，也可以不加。

3、我做的这些大概有6碗的量，建议一次不要做太多。天气热没有胃口的时候，或者午睡起床的时候，来一碗😏
拌大头菜丝（芥菜疙瘩）
有时候对一道简单美食的执念，只是对儿时的思念。
用料：
3个大头菜
少量（根据花椒的麻度按个人喜好放）花椒面
30克盐
大量辣椒面
25——30克白糖
5克味精
20克芝麻
一把花椒
做法：
首先把调料最重要的辣椒剪碎后，和花椒、芝麻一起，在放了菜油的锅里翻炒，听到特别脆的声音就可以了。
再盅成辣椒面备用
盅好了的辣椒面特别香
清洗处理后的三个大头菜
大头菜切成细丝放入大量盐后搅拌均匀，腌制大概半个多小时，中途需翻拌几次。
把用盐腌后的大头菜挤干水份，越干越好。
加入辣椒面、白糖、花椒面、味精拌匀就可以了。食材和每个人的口味不同，调料可以适当调整，毕竟是自己吃，合自己胃口最重要。
拌匀后的大头菜丝
装瓶密封放冰箱就可以了，随吃随取
口味罗氏虾
用料：
切成米姜
切成米大蒜
2勺料酒
切碎紫苏
2勺郫县豆瓣酱
牛肉酱
5个小米椒
耗油
做法：
蒜切末，备用
紫苏切末，最后放。
姜切末
用姜，蒜，料酒，生抽＋一点点盐腌制2小时
小米椒切碎备用，大一点的辣椒大家忽略那是做其他菜用得。
先用油爆炒一下，变色后出锅，一起浸泡的姜蒜不要。
先爆香姜，后入小米椒再入蒜放一勺郫县豆瓣酱一勺牛肉酱，将虾倒入锅中，放一勺耗油，一勺料酒，半勺糖炒放一点勾芡水，放鸡精放紫苏，稍微煮一下收汁。
味道超级好。注意:在炒的时候，不要加盐。因为腌制的时候加了一点点，各种调料都带盐的，所以不放也是可以。
番茄牛腩
简单易做的快手下饭菜，营养丰富，可以作为瘦身时候的一道横菜
用料：
200克牛腩
2个西红柿
2片姜
2瓣蒜
5克盐
2勺老抽
2勺番茄酱
10克油
1包调料包
1小把香葱
半根大葱
5克冰糖
做法：
牛腩洗净切块
下冷水
准备一个调料盒主要包括八角，花椒，辣椒，桂皮，陈皮等
水煮开撇去浮沫
加葱姜蒜，老抽炖煮一小时
盛入碗中，准备西红柿，蒜，番茄酱，香葱备用
番茄打十字花刀
放在火上烤一下
去皮
起锅坐油放姜片，下入番茄酱
炒出红油放番茄翻炒
加盐糖调味
放入牛腩炖煮十分钟
用压蒜器挤入两粒大蒜
小葱切末
盛出放入香葱
完成
拌凉皮
喜欢吃凉皮，喜欢就自己尝试做，这个又不难，对得起吃货的精神。尝试一下，味道超级好。
用料：
1/3根黄瓜
1/3根胡萝卜
一小把根香菜
一小把豆芽菜
醋、糖、酱油、芝麻油、牛肉酱、鲍鱼汁、大蒜2瓣
做法：
2张凉皮切成条。（因为就吃一点，不想自己洗面烫凉皮，麻烦，直接买了两张，3块钱，方便多了）
黄瓜、胡萝卜切成丝，豆芽过水、香菜、大蒜切末装盘
菜的味道好关键看佐料，我用的都是千禾有机系列，价贵有贵的道理，味道确实好。另外加一勺鲍鱼汁，盐都不用加了。
当当当当，关键的调料来了，强烈安利这款牛肉酱，微辣，拌凉菜拌面条超好吃，（我家常备的还有咖喱牛肉酱直接拌面拌饭，番茄牛肉酱拌意大利面）话外题多了，回归正题。
把调好的汁浇入盘中，拌均匀。
超好吃的凉皮完成，颜值口感都超好，隔两天拌一次，都吃不腻
电饭煲蛋糕
在家太无聊啦，来和我一起尝试一下电饭煲蛋糕吧
注意:我的用量都是自己配出来的，所以不保证一定会100%成功，但是失败乃成功之母呀！加油宝贝们！
用料：
4个鸡蛋
一瓶240/ml（什么牛奶都行的，当然纯牛奶最好啦）牛奶
2-3滴（这个是去除蛋腥味）白醋
60-70克（这个自己喜欢啦，想甜点就放多点）白糖
260克面粉
做法：
step1:把四个鸡蛋打碎，蛋黄蛋清分离，用两个干净的无水无油的盘子装好
step2:先把蛋黄搅拌均匀，倒入牛奶，面粉，油，醋，再搅拌均匀成糊状
这里有两种方法弄蛋清，自己看一下哪个更方便就好啦
step1:①先把白糖一次性放进去然后搅拌成倒立不流的情况，或者用筷子放进去不倒也行
②把白糖分三次放进去搅拌，这个具体我也不太懂，我一般都是用第一个方法的
推荐大家用自动搅拌器，要不然手动真的很累，我家没有，所以拿了绞肉机来没想到也可以
step2:蛋清成糊状后倒入搅拌好的蛋黄糊中，记住，不能用搅拌的方法，要上下翻拌
step1:家里有巧克力的可以拿几块巧克力放点水隔水融化，等会做淋面
step2:电饭锅胆涂满油，把刚刚搅拌好的蛋糕液倒进去，轻轻震动几下，把气泡震掉，然后煲50分钟就差不多啦
step3:可以放点提子进去哦（提子的话用热水泡软再放口感更好）
step1:50分钟过后拿个盘子倒出来，把刚刚弄的巧克力快速淋上蛋糕，美味的蛋糕就出来啦
这个是红糖提子蛋糕🍰
也可以做芒果提子蛋糕🍰
巧克力提子蛋糕🍰
配料什么的只要有想加都可以呀
各种各样的蛋糕等你发掘😂
葡萄汁（豆浆机版简单好喝）
吃不完的葡萄，或者喜欢喝果汁的都可以这么做。自己做的更健康。
用料：
葡萄
水
白糖
做法：
葡萄摘成粒洗干净放豆浆机中，豆浆机有刻度线不要超过最大刻度线。
加水（直接水龙头的水就可以了）水不要超过葡萄，因为用豆浆机所以水和葡萄都在同一个刻度线就好。
按下果酱键（没有直接按豆浆键就可以）主要是打碎在煮熟。
做好后过滤
过滤后加糖，调到自己喜欢的甜度。成品黏稠度类似汇源桃汁。
凉了放冰箱冷藏口感更好。
虾干烧冬瓜
虾干七八只，鲜冬瓜一斤，简单煮一锅营养丰富，下饭又鲜美！
用料：
七八只虾干
一乕克冬瓜
适量姜蒜
一汤匙蚝油
小半碗开水
适量食盐
适量淀粉
做法：
热油下姜蒜煸香，中火下虾干（食用前清洗下）煸出虾油，一定要中小火，别糊了，并且慢慢煸才能使虾的味道逼出来。
冬瓜切片厚片，不要担心难熟，冬瓜很快熟的，下冬瓜与煸香的虾干稍微炒一下，放一汤匙蚝油拌炒均匀，然后放小半碗水，盖盖子中火闷制。
闷至冬瓜收汁变成透明色，取小碗放点水加一小勺淀粉混匀进行勾芡，滚了试下味道，不够味的可以适量，加点盐，最后装盘开吃啦！汤汁拌饭是一流的呢！
家庭版杂烩汤
用料：
1把豆芽
适量肉泥
四颗青菜
适量火锅丸子
适量盐，胡椒粉，鸡精
做法：
豆芽尾巴摘掉，个人喜欢摘掉，因为看着清爽，不喜欢的可以不摘😁
再来点小青菜，
菜场买的火锅丸子可以根据自己的口味随意搭配！木耳我喜欢的，鱼豆腐儿子喜欢，撒尿牛丸老公喜欢😜😜😜
自己买的肉搅成肉泥。加入葱末，姜末，盐。鸡蛋。
使劲的搅，搅拌上劲
锅烧热，加一丢丢油，把豆芽放进去翻炒。炒出豆芽味就可以加水了。
把水烧开。
把刚才那肉你做成肉丸子。放到汤里面。
肉丸烧熟以后加入所有的料！别忘了放点盐哦
最后加入青菜！放点胡椒粉煮两分钟就可以了
最后是很鲜美的！可以适当放点鸡精！中午就这一个菜就OK啦
烤鸭架子汤（牛奶）
看完常小琥的《收山》后，一直对烤鸭师傅葛清给徒弟屠国柱做的白水羊头和鸭架子汤耿耿于怀。今天下午小得闲，正好得着个烤鸭架子，切了段冬瓜，兑了牛奶炖了一锅鸭架子汤躲在厨房里就葱油饼吃。
用料：
1只鸭架子
500克冬瓜
200克牛奶
10克盐
2勺白胡椒粉
2段葱白
3根香菜
做法：
备料，烤鸭架子，斩件。
备料，冬瓜切块。
温水放鸭架子，葱段，姜片，大料。
水烧半干去葱段。放水入冬瓜10分钟。
兑牛奶200克烧开即可。
放盐，白胡椒粉，少量鸡精。放香菜和香葱段。
红的鸭皮，黄的姜片，嫩绿冬瓜，翠绿小葱和香菜，汤如凝脂，肉质松软弹牙，入口即化，美味难得。
蚝油生菜
这是一款刮油的素菜，健康又美味，蚝油生菜最好的选择。
用料：
一颗生菜
6瓣蒜
1勺酱油
6克白糖
1勺淀粉
适量橄榄油
做法：
准备食材
撕碎，水开后放入生菜，加入一点油和盐，快速捞出沥干水分
焯好的生菜
酱油，蚝油，糖，淀粉，一小勺水搅匀
橄榄油烧热后放入蒜爆香
把酱汁直接放入锅中
搅拌均匀
倒入焯好的生菜上。拌匀即可食用
香甜柿子饼
临潼出产的火晶柿子有它独特的品位。骊山气候温和，泉水滋润，汉唐以来就辟为皇家园林，果树栽培历史悠久每到金秋送爽的时节．柿子树挂满金黄的小圆柿子，像一盏盏灯笼一样。
用火晶柿子做的柿子饼香甜可口，外酥里嫩，色泽金黄。
用料：
8个－10个火晶柿子
适量面粉
少许酵母
做法：
取熟透的柿子8－10个
洗干净柿子，去皮放入盆中
面粉适量，酵母少许
面粉过筛后加入柿子中，酵母用温水浸泡后也一起加入
揉搓至较软的面团(不需加水)
发酵一个小时，取出面团，把面团分成大小均匀的剂子.用擀面杖把剂子擀成薄厚一样的小圆饼
开火，煎锅内倒油，小圆饼放入锅中
小火慢慢煎，煎至两面金黄，就可出锅品尝了！
香煎豆腐结
好好吃，好入味
用料：
豆腐结
白芝麻
黑胡椒汁
做法：
锅里水烧开加入豆腐结煮熟
沥干水分后加黑胡椒汁拌匀，放烤箱150度烤10分钟（因为我比较喜欢干一些的），如果没有烤箱可以放平底锅里煎一下
出锅撒上白芝麻
香蕉面包
好的食谱总是在朋友之间传来传去。这个香蕉面包是Elise的朋友Heidi多年前从她朋友的妈妈那里学来的。那位老夫人早已去世，但香蕉面包食谱却流传下来，让孩子们用舌尖记住童年的味道。

准备时间：5分钟。
烹调时间：1小时。
用量：一个面包。
原菜谱来源于http://simplyrecipes.com/ 这里为翻译版本
用料：
 1/3杯融化的黄油
3-4根香蕉（压成泥）
1杯 （至少3/4杯）糖
1个鸡蛋（打散）
1茶匙小苏打
少许盐
1/2杯中筋面粉
做法：
烤箱预热至175℃。在大碗里用木勺将香蕉和黄油混合。加入糖，鸡蛋和香草精搅拌均匀。在表面洒上盐和小苏打搅拌，最后加入面粉混合均匀。
将面糊倒入10*20cm烤盘，放进烤箱烤1小时。取出来冷却，然后将面包装盘
酱烧鸡肉饭🍱
周末是我最开心的时候，因为可以做好吃的(ಡωಡ) (ಡωಡ) (ಡωಡ)
用料：
两块鸡胸肉
一个鸡蛋
一人份时蔬
盐
蚝油
芝麻
酱油
黑胡椒
黄油
生粉
姜粉
糖
料酒
做法：
将鸡胸肉用松肉锤敲打，把（糖，蚝油，黑胡椒，姜粉，盐，生粉，料酒，酱油）混合均匀，将鸡胸肉抹匀酱料腌制，放入冰箱（有一到半个小时就够了）
米饭🍚上锅（我用的是小电饭煲煮的一人份），当跳至保温时，把鸡蛋敲入，加上盐，搅拌均匀    （注：要是来点葱花更好吃）
把适量的黄油放入锅中至融化，中火放入鸡胸肉煎制，约一分钟后洒点水，盖上锅盖，焖两分钟，翻面，重复上个步骤。关火，焖一会再起锅，放到油纸上到温热时就可以切块了🍲
把超好的时蔬加上米饭就可以开始摆盘啦～最后在鸡胸肉🐔上撒上芝麻就好喽🍛
自制柠檬水
用料：
4个柠檬
一包冰糖
做法：
柠檬洗净 擦干   切成薄片  去籽  一层柠檬一层冰糖装在密封罐里  密封好 放入冰箱冷藏 放置几天（我的图洗净是放置几天后的了  已经可以食用）
腌制好的柠檬 喝的时候可以取出一片 再用一个干的勺子 取出一点里面的柠檬蜜放在杯子里  加入水和冰块 就可以啦  比买的好喝哦
柚子皮糖（块状）
过年的水果实在太多了，吃到现在还没吃完，孩子也不愿意吃柚子了，扔了又可惜，听朋友说柚子皮吃了开胃健脾，做一些试试看吧，刚做出来的时候有朋友以为是冬瓜糖，确实长得有点像
用料：
1个柚子皮
300克冰糖
100克白砂糖
200克清水
适量盐
做法：
准备一个柚子
柚子剥开后留下皮，果肉可以吃掉或者做柚子茶
把柚子皮的黄色部分削掉，可以留一点点黄色的部分，吃起来有淡淡的清香
柚子皮切成喜欢的大小形状
柚子皮放入盆子里，加适量的盐搓揉几分钟
加入一些水反复的搓洗柚子皮
柚子皮攥干水份
加水泡柚子皮，大概2小时换一回水，每次换水都要泡水加攥干水份，重复3次一个回合，最后一次换水过夜
柚子皮尽可能的攥干水份放一边备用
无油的锅里放入300克碎冰糖，100克白砂糖和200克的水，大火融化糖
糖浆熬到冒大泡泡的浓稠状态后转中小火
把柚子皮倒入糖浆里不停的翻炒
让每一块柚子皮都吸收糖浆
柚子皮翻炒的时候压一下，这样才容易炒干，口感才好吃
一直炒到柚子皮上有翻砂就可以关火了
炒好的柚子皮糖放一个晚上以后会硬一些
搭配柚子茶，吃起来清爽不腻
家庭小煎饼果子
记录家庭版油条和面比例 煎饼果子基本步骤
用料：
300克油条粉
160克温水（油条）
适量面+鸡蛋 +水（煎饼糊）
撒煎饼葱花
撒煎饼黑芝麻
摊煎饼鸡蛋
刷煎饼酱料
做法：
油条粉预拌粉操作简单
300克油条粉160克温水和面团，醒10分钟以上。
面团醒好，擀成偏厚的片。
面片切小条，两条摞在一起。倒点油防面皮干。
中间用筷子压一下。
油8分热，两边抻一下面片下锅炸。
大火炸，锅里气泡大。
高筋面+一个鸡蛋+水
调好的面糊稠稀差不多和普通酸奶一样。
面糊倒入锅中摊匀，固定之后加鸡蛋，摊匀。
撒葱花，芝麻。
刷酱，放油条，生菜。
卷起来。
完成。
香煎芋头饼
在我的家乡，煎藕饼和其他地方都不一样，味道会更好吃……这次的芋头饼，与煎藕饼的方法一样，不过煎出来的口感更加粘、糯，而且凉吃热吃都美味
用料：
2个大芋头
200g全瘦猪肉
一小块生姜
200g红薯粉
50g-100g生粉
做法：
大芋头洗净，去皮，用擦板擦成“芋头泥”
生姜块（可用嫩姜）洗净去皮，也擦成“姜泥”
全瘦肉洗净，剁成肉糜，加进芋头泥里
把芋头泥、姜泥、肉糜搅拌均匀（注意⚠️：最好戴上一次性手套，不然搅拌完后手掌会很痒）
然后根据自己手感觉馅泥的水份多少，加入：红薯粉、生粉以及适量的耗油、胡椒粉、盐、糖等调味料，再次搅拌均匀。这时你会感觉整个馅泥会很有粘性……

用大勺子，挖一勺，放进油里，给它压压平一些（这样容易煎熟”，开始煎芋头饼
煎到两面金黄，所有馅儿都熟了，就好了
最后煎好啦……可以直接吃，当然，怕自己里面没熟透的，还可以整盘回锅，加些水、料酒、一点点酱油，煮熟后收干汤汁就好，出锅后再撒点葱花，更加好看
豪华版螺狮粉
这两年螺狮粉大热，作为北方人是只闻其名，却从来没有吃过。这次忍不住买了壶城人家的螺狮粉来尝尝，另外加了牛肉丸和生菜，金针菇。煮了一碗豪华版的螺狮粉。
用料：
1盒螺狮粉
3个牛肉丸
50克金针菇
30克生菜
做法：
准备好食材，这种盒装螺狮粉配料齐全，不另外加食材也可以的。我为了吃的更丰富些，加了牛肉丸，金针菇和生菜
将米粉和干木耳放入开水锅中煮10分钟左右，煮至米粉可以用筷子夹断
另起一锅将牛丸先煮几分钟，然后加入金针菇煮一分钟，最后加入生菜关火。
锅中加500毫升水，将汤料包和酸辣椒一起倒入锅中煮开
将米粉和木耳盛到大碗中
加入煮熟的配菜，再加入螺狮粉自带的酸豆角，酸笋，腐竹和花生米
倒入煮好的汤料
倒适量自带的辣油
鲜香酸辣的螺狮粉就做好了
开吃吧
美味无盐虾皮粉
妈妈爱宝宝，外面买的就怕有添加剂，自己动手才放心~老公说一斤无盐虾皮要200元，所以别买错了哦~
用料：
半斤无盐虾皮
一个锅哈哈哈~
做法：
虾皮泡水反复的冲洗几次，为的是除去表面的粉末或者附着物，我觉得如果有时间可以把虾头也去了，会更细腻~
开火炒啊炒，炒到虾皮干干的没有水分，一戳就容易散差不多了，炒不动的话，炒到干干的也可以
用博朗料理棒疯狂的搅碎吧~可以多搅几次~我是开到21档
料理棒内的小虾皮😂
装入辅食盒，凉了以后盖上盖子，放冰箱冷冻保存就可以了，一个月内吃完~
脆皮乳鸽
家里请朋友吃饭的话，乳鸽外卖口感时间原因肯定大打折扣，所以自己尝试一下，可以现做现吃保持最好的口感。
用料：
只鸽子
勺老抽
勺生抽
克盐
麦芽糖
为了增加卤香药材味马来西亚肉骨茶
陈皮
红醋
白醋
蚝油
克姜块
大量葱结
黄酒
红葱头
为了增加胡椒调味新加坡肉骨茶
做法：
乳鸽洗干净泡去血水
沸水过5分钟，冷水冲一下
煸炒红葱头六个，加入除了醋和麦芽糖以外的所有调料，倒入沸水煮开，中火煮一个小时后，调料入口平时咸一倍，然后关火放入乳鸽，重量在350克以上卤4个小时，300克以下2个小时
卤好的鸽子去除表面调料渣，用一大碗清水加一汤勺麦芽糖，小半碗白醋和小半碗红醋，一勺子白砂糖，慢慢小火熬成脆皮水，糖化开后每个乳鸽挂水三分钟，然后凉干
开炸了，用小奶锅汤锅加玉米油，略微摸过鸽子，肚子超上，油到八成热，慢慢颜色变深了就可以关火了，大功告成
破壁机版无糖小吊梨汤
秋天是丰收的季节，各种蔬果纷纷走进我们生活中。在这秋末冬未来季节交替容易感冒上火的时刻，煮杯小吊梨汤给家人是最好的选择。
用料：
1个鸭梨
泡发后鸡蛋大小一朵银耳
1颗杏脯
6粒枸杞
少许百合
少许莲子
两小汤匙木糖醇
1000克水
0.2盐
做法：
银耳，莲子，枸杞，百合分别洗净放清水理浸泡半个小时。鸭梨洗净。
将全部食材放进破壁机，加好水，盖好盖子选择豆浆键，30分钟后小吊梨汤就煮好了。很简单快手吧(∩_∩)，比买的饮料好喝，食材还新鲜。
火腿煎蛋
一个有点饿了的晚上，打开冰箱看到了鸡蛋和火腿
用料：
个2鸡蛋
根1火腿肠
一瓶盖油
看着放（我放了小半勺）盐
做法：
打鸡蛋两个，搅拌，火腿切丁，倒进去
打开火，放油，油热后，倒入蛋液，转小火！！！很重要，防止你的鸡蛋糊掉，然后煎一会儿用铲子轻轻铲换面，再煎一下下就可以出锅了！
淋上番茄酱！完工！
干煎七星斑
石斑大家应该不陌生可是分很多种类，七星就是其中一种肉质比石斑要嫩，口感超赞。
用料：
七星斑
蒸鱼豉油
蒜蓉
葱
做法：
把蒜剁碎  将葱段拔成丝待用
开大火放油让油温达到九成左右 放鱼片煎至金黄色在转另一面煎期间要勤快翻转 防止焦底，煎至两面呈现出诱人的金黄色就可以起锅装盘 在摆上葱丝待用。跟以往的煎鱼是一样的，要达到外脆里嫩。
锅放油开中火将蒜蓉爆至酥脆微黄后将它淋到煎好的鱼片上，在倒入蒸鱼豉油 香喷喷的煎鱼就大功告成啦！
养生山药莲子粥
这款养生粥非常适合夏天吃，尤其是女生～这个量适合3-4人
用料：
30克山药
15克薏米
15克莲子
50克大米
15克芡实
15克糯米
1.5升水
做法：
除了山药之外的食材全部倒进养生壶里，泡一晚，早上起来的时候再把新鲜的山药去皮切片放进去，按煲粥功能～60分钟后美味的早餐就做好了～
奶奶👵🏻的茄夹
小哥哥喜欢吃茄夹，鸡排这种油炸食品，因为小时候和奶奶生活，所以心里想的都是奶奶的味道！所以我也就努力找回奶奶的味道
用料：
1个茄子
3个鸡蛋
300克猪肉
做法：
1.茄子洗净去皮，我家吃任何东西都必须去皮！
2.猪肉馅放入碗里，葱姜切沫放入，倒入料酒，一个鸡蛋清，胡椒粉一丢丢，盐，生抽，耗油搅拌均匀，闻一下味道，奶奶的味道必须是齁咸那种的，老人嘛！
我做茄夹的时候还做了鸡排！不过这不重要！茄子切片，不要太厚也不能太薄，然后放入肉馅，放一边备用！
这时候拿一个盘子放入淀粉，在用一个盘子两个鸡蛋加上刚才剩下的蛋黄，打散加入淀粉搅拌均匀，一会上面糊，其实面糊很重要，有的人喜欢加一丢丢的小苏打为了香脆，我不喜欢加太多的淀粉反正！
这个时候就可以把茄子挂上面糊开炸了！我一般一次性炸透，不喜欢复炸！我怕太油了！
就酱大茄夹就好了，在配一盘小葱拌豆腐解腻！
双青豆豆浆稀饭
用料：
1000ml双青豆豆浆
80克大米
做法：
准备好豆浆和大米 大米洗2遍 温水泡1个小时左右 倒掉泡米的水 
大米加进豆浆开火 大火煮开转小火煮25分钟左右 期间不停搅拌可加速米饭粘稠 （煮开后全程小火 豆浆泡沫多易溢出来）
配油条什么的应该最棒了
美味面条菜蒸着吃
从春天吃到了冬天，这款蒸面条菜是老朋友！
用料：
一小撮盐
适量面粉、玉米粉
1勺橄榄油
做法：
把面条菜老叶子去掉
清洗后晾一会儿，水尽量少
滴入少量橄榄油，把面粉和玉米粉分层次撒入菜中，力争每片叶子都沾上
把面条菜铺在笼布上，热锅后放菜蒸六七分钟即可
调料放醋、糖、酱油、香油、蒜泥
一盘菜几分钟就消灭掉了！
凉拌银耳黄瓜
最近出现频率比较高的开胃小凉菜，特别喜欢，推荐～
用料：
中等大小 1根黄瓜
1朵 提前几个小时泡发银耳
3-4瓣儿蒜
1小把香菜
适量醋
适量生抽
适量香油
适量盐
适量鸡精
做法：
黄瓜拍扁切块儿，泡发的银耳撕成小瓣儿，香菜切碎，拌一起备用。
蒜瓣儿挤成泥，加醋、生抽、香油、盐和鸡精，搅拌均匀成凉拌汁，倒入1内，拌匀装盘开吃～
电饭煲红糖南瓜蛋糕
到了南瓜的季节怎能不用南瓜来烘培蛋糕！一枚说不大也不小的南瓜就能铸就如此美味的蛋糕！值得再次制做！
用料：
50g南瓜泥
4只鸡蛋
80g低筋面粉
50g南瓜汤或牛奶
45g油
50g红糖
8g玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
炸金蝉/知了猴
金蝉，知了猴，它的味道是和暑假联在一起的，所以每到七月份，就自然而然想起。
用料：
100克油
少许盐
6片姜
100只金蝉
做法：
知了猴洗净，控干，撒少许盐，腌半个小时
热锅冷油，大火，放生姜至油七成热，倒入知了猴，继续炸至锅沿无白烟。
盘子内平铺厨房用纸，将知了猴平摊之上，如果觉得味道淡，可以再撒点椒盐或辣椒。
一次性吃不完，就摆个盘，开瓶酒，享受一下夏天的感觉
爆炒猪肝
超美味的
用料：
克猪肝
个洋葱
根大葱
瓣蒜
片姜
勺酱油
克盐
勺料酒
耗油
做法：
猪肝切薄片
倒
盐
 酱油
料酒
花生油
用手搅拌 腌制
洋葱或者蒜葱或者辣椒配菜也不错
大火 
下油
放蒜
大火炒猪肝
放配菜
炒
放蚝油
出锅
好吃
豌豆尖豆腐汤
用料：
200克豌豆尖
1块嫩豆腐
0.2勺盐
500克清水
适量姜末
1勺食用油
2根小葱
做法：
热锅加入一小勺食用油烧热，加入姜蒜末、葱末及一点点盐继续加热几秒钟后加入大半盘水。
放入切薄块的嫩豆腐，烧开并煮两分钟，直到锅中央也冒泡。

加入备好的豌豆尖并煮开。
撒上葱花，豌豆尖豆腐汤制作完毕。
生爆二师兄肥肉
用料：
一斤猪耳朵
2个辣椒
2个大蒜
2勺生抽
油
做法：
辣椒，大蒜切好备用
二师兄切片备用
烧热锅+大蒜再倒二师兄下锅翻+辣椒翻炒+翻炒均匀，搅拌均匀
出锅
奥利奥磅蛋糕！
加了奥利奥的磅蛋糕，特别好吃，口感扎实，值得一做再做的好方子！
在新浪january的博客里看到的方子！
用料：
195克黄油
145克糖粉
200克低筋面粉
170克鸡蛋液
2克泡打粉
140克奥利奥饼干碎
糖10克  水55克糖水
做法：
奥利奥饼干去除夹心，将饼干捏碎；（我直接买的奥利奥饼干碎）
低筋面粉和泡打粉过筛，黄油切成小块充分软化；
软化的黄油和糖粉打发；
将蛋液分多次加入黄油中，每次加入必须将黄油和蛋液充分融合后再加入下一次的蛋液，这样就不会水油分离；
打发好后倒入过筛好的低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀；
倒入奥利奥饼干碎；继续切拌均匀；把面糊均匀倒入模具，烤箱预热175度，中层25分钟左右，上色后可以盖锡纸；
糯米红枣
红枣既好吃，又补血，但是红枣皮比较硬，特别小孩子当零食吃时，容易沾在喉咙里或口腔里不好处理，但是要蒸熟了就不会了，今天做这个糯米红枣，用料简单，容易操作，适合当小吃，煲甜汤。
用料：
适量（按个人的口味添加）白糖
20-30颗红枣
半包糯米粉
少量干桂花
少量熟芝麻
1匙蜂蜜

做法：
红枣，袋鼠牌糯米粉其它品牌糯米粉也可以，白砂糖
红枣泡水一个半小时，去籽
白糖加凉开水，再加入糯米粉，揉成糯米团
把糯米搓成小团
再把糯米团塞红枣
完成了
把糯米红枣上锅蒸15分钟，喜欢吃软一点了可以蒸20分钟就可以了，不喜欢甜的朋友这样吃就好，喜欢甜一点的朋友可以加些蜂蜜桂花。
【养生壶版】冰糖炖燕窝
用料：
1盏燕窝
依自己口味随意冰糖
做法：
准备好燕盏，个人建议购买这样的三角盏就可以了。价格合适，质量也不错。
取出这样一片，浸泡在清水中约4-5小时。
放入养生壶的炖盅里，加入适量的冰糖。选择“燕窝”模式，精炖一小时即可。
刚刚煮好的燕窝。
用勺子搅拌均匀。
最好是早餐吃燕窝哦！
高颜值Ruby雪糕
春暖花开，雪糕归来。
用料：
一盒/125克芦荟酸奶
适量牛奶
适量覆盆子果茸
少许玫瑰花瓣
做法：
   简单到不好意思写步骤。把全部材料混合在一起，倒入模，冷冻一夜。
芒果椰奶奶酪蛋糕
又是一年芒果季，我最爱的水果就是芒果，澳洲的芒果非常甜，果香浓郁，用来做甜品几乎不用加糖，这款奶酪蛋糕不用烤箱，在冰箱冷藏即可，做法简单，配方是我用了多年的，用这个配方还可以举一反三，做其它任何味道的奶酪蛋糕🍰
用料：
100克消化饼干
20克椰蓉
250克奶油奶酪Cream Cheese
150毫升椰子奶油 Coconut cream
15克细糖 caster sugar
2小勺10毫升吉利丁粉
30毫升热水
2个芒果
1小勺5毫升果胶用吉利丁粉
20毫升热水
50克黄油
做法：
消化饼干、椰蓉、黄油、奶油奶酪、椰奶奶油（可以用新鲜奶油代替）、芒果、（吉利丁粉没拍进去）
饼干放密封袋里压碎，用擀面棍擀成非常细腻的粉状
黄油放微波炉20秒软化，放入饼干屑和椰蓉拌匀，多拌一会儿让黄油充分融合
把饼干屑放入底部铺了烘焙纸的模具中压实，别着急，一点点压，最好找个平底的东西压，注意四个角一定要压好，压好后放冰箱冷藏一会儿。我用的6寸活底方型模具，可以用圆型的，如果用八寸的做出来就会特别薄，不是太好看
取一个芒果切丁
30毫升开水融化2小勺的吉利丁粉
然后，用打蛋器将提前室温软化的奶油奶酪和糖打至顺滑
加入椰奶奶油继续搅拌，中间需要停下来两次，将盆边的奶油奶酪刮入盆里打匀，打成这个样子就可以了
加入化开的吉利丁水打匀
这时候可以把冷藏好的模具拿出来，先倒入薄薄一层奶油奶酪液，摆上芒果丁
再倒入些奶油奶酪液，没过芒果丁即可，然后再摆上一层芒果丁，倒入剩下的奶酪液，应该刚刚好盖住芒果丁，轻轻晃动一下模具，让奶酪液表面均匀，放冰箱冷藏一小时
冷藏蛋糕的最后10分钟，先用20毫升开水化开1小勺的吉利丁粉，再将另一个芒果切块，放搅拌机里打成芒果泥
像这样顺滑的果泥，然后放入化好的吉利丁水拌匀
这时候的奶酪液已经凝固了，将芒果泥倒入模具中，轻轻晃动使表面光滑
包上保鲜膜密封好，放冰箱冷藏4小时以上，我通常冷藏一夜
脱模时，用热毛巾包裹住模具四周，让最外围的蛋糕体稍微受热融化，从下面活底轻轻向上推，蛋糕就很容易的出来了
可以给蛋糕做点装饰
四周还是比较平整的
切开看一下，酥脆的饼干底，椰香浓郁口感细腻柔滑的蛋糕体，再配上芒果果胶的清香，吃在嘴里很享受很满足，尤其适合夏天