xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【小森妈妈菜谱】Q弹椰汁千层糕
千层糕是一道既美味颜值又高的小吃，做法不复杂，就是要花点儿时间。
心血来潮在公司做了一下，没想到大家都喜欢吃~
噔噔，菜谱呈上！

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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
400毫升纯牛奶
适量黄片糖
适量水
做法：
首先准备好材料，简单的几样材料也可以做出美食哦！
将马蹄粉分为两份：
125克粉搭配椰浆+纯牛奶
125克粉搭配糖水
开糖水。
根据自己的口味，用适量的黄片糖加水，隔水融成糖水，放凉。
加入马蹄粉，搅拌均匀至无颗粒状。
将椰浆+纯牛奶和另外一份马蹄粉混合，搅拌至无颗粒状。
（椰浆盖上下开两个口，一个透气，一个倒出）
黄浆和白浆都准备好后，可以开始蒸了！
锅里加入适量的水，煮开，上蒸架，放上蒸盘。
先倒入一层黄浆，盖上盖子，蒸约2分钟（蒸制的时长和糕体厚薄有关，我做的千层糕每一层都不会很厚，这样叠加起来层数比较多，比较好看）
第一层蒸好后，加入白浆，开始蒸第二层，约蒸2-3分钟左右，不超过3分钟。
之后再加上一层黄浆继续蒸。
蒸好后加白浆，以此类推，蒸到自己想要的层数。
最后我是以白浆做底的。
当然，用黄浆看起来更对称，底部会稍微结实一点。
蒸好后，放凉，倒出，就成了千层糕啦。
切成自己喜欢的小方块，开始享用~
双皮奶（懒人必做）
今天去逛街，有路过了一家专做牛奶食品的店，点了一个双奶皮，实在是好吃，就回家自己做了一个懒人版的奶皮（一大碗）♥
喜欢的朋友点个赞
这个奶皮对新手来说也是零失败的
所以
大家可以在评论区评论哦
也可以私信我~
用料：
115克牛奶
90克淡奶油
20克砂糖
1个蛋清
做法：
材料准备好❀
牛奶，淡奶油和白砂糖倒在一起搅拌均匀
小牛奶锅放水消毒2分钟（不要偷懒诺~）
水倒掉，放入牛奶混合物加热至温
蛋清稍微打发，倒入温牛奶混合物打发
盖锡纸，带蒸锅上大气时放入，蒸上十分钟~蒸好焖锅10分钟
焖好后……
塔哒！完工！很多网友说是甜鸡蛋羹，形象上可以这么说，可是奶香的味道可浓呐！
蒜苔香辣回锅肉
用料：
带皮五花肉
郫县豆瓣酱
甜面酱
料酒
生抽
白糖
蒜苔
红椒
姜
葱
蒜
花椒
鸡精
做法：
将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味
大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可
将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝
五花肉放凉后（入冷水过凉也可以）切薄片
炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明
将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油
将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香
加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可
「中式与和风并存」黑芝麻抹茶慕斯
我是一个特别喜欢所有黑芝麻口味甜品的人。在中式甜品里，黑芝麻是一个特别常见的原料，但是在法甜里却鲜有听闻。
我就试着用非常浓郁的黑芝麻酱做了一款黑芝麻慕斯，却发现虽然好吃，但是口味过于浓郁导致有些腻了。怎样才能中和一下这种甜腻？那肯定是通过“苦”来平衡口感了。
于是便做出了这款中日合并的黑芝麻抹茶慕斯。
配方可以做直径为7cm的半圆慕斯硅胶模3-4个，我做了3个还有剩余。
用料：
「抹茶慕斯」
30克牛奶
1.6克抹茶粉
1.5克吉利丁片
30克淡奶油
15克白巧克力
「黑芝麻慕斯」
65克黑芝麻酱
10克蜂蜜
70克牛奶
1个蛋黄
8克白砂糖
75克淡奶油
2.5克吉利丁片
「黑芝麻瓦片」
5克黄油
5克水
11克白砂糖
6克低筋面粉
6克黑芝麻
「抹茶饼底」
25克黄油
55克低筋面粉
20克糖粉
1.5克抹茶粉
10克水
「透明淋面」
60克水
30克白砂糖
3克吉利丁片
做法：
「抹茶慕斯」①把抹茶粉过筛到牛奶里，搅拌均匀并煮至微微沸腾。加入泡软的吉利丁片。②把依然温热的抹茶牛奶倒入切碎的白巧克力，搅拌至白巧克力完全融化。③晾凉至室温后，把打发到6分的淡奶油分两次加入，翻拌均匀。④抹茶慕斯液倒入直径3cm的圆柱形硅胶模具，入冰箱冷冻至硬。
「黑芝麻慕斯」①把黑芝麻酱和蜂蜜搅拌均匀，使它们充分混合。备用。②把砂糖放入蛋黄里，搅拌至蛋黄微微发白。牛奶煮至微沸，一边倒入蛋黄里一边用手动打蛋器搅拌。再把混合物重新倒回锅里，小火加热，期间不停搅拌，用温度计测量煮至82°，立刻移锅并且过滤，即成英式蛋奶酱。（见贴士）。③在英式蛋奶酱里加入吉利丁，倒入黑芝麻酱，混合均匀。晾凉。④淡奶油6分发，加入黑芝麻蛋奶酱，翻拌均匀。⑤把黑芝麻慕斯液用裱花袋挤入半圆慕斯模，先挤2/3高度，塞进一块冻硬的抹茶慕斯，再在上面挤满黑芝麻慕斯，用刮刀刮平表面，入冰箱冷冻至硬。
「抹茶饼底」①室温黄油加糖粉打发。②加入抹茶粉和低筋面粉，切拌均匀。③加入水，翻拌均匀。④面团入冰箱冷藏半个小时稳定，取出用切模分割成3-4块，烤箱180°烘烤15-18分钟，取出晾凉备用。
「黑芝麻瓦片」①黄油融化，加入水搅拌均匀。②加入剩下所有材料，搅拌均匀。③把混合液倒入烤盘，铺匀，刮平表面。烤箱180°烘烤8-10分钟至表面金黄。取出备用。
「透明淋面」①水和砂糖煮沸腾。②加入泡软的吉利丁片。③晾至室温备用。
「组合」①黑芝麻慕斯取出，进行淋面。②把淋面后的慕斯转移到抹茶饼底上。③用奶油在慕斯顶部挤出花纹。④把黑芝麻瓦片随意地掰碎，插入慕斯顶部。
慕斯入冷藏室，解冻了即可食用。
馅料丰富的红糖包
用料：
红糖
做法：
馅料丰富的红糖包


要说红糖包在咱们心里都是充满幸福和回忆的美味，补血补铁悦容颜，关键那甜蜜朴实的味道，是任何现在的甜点也比不了啊，今天就让厨艺网教您做流沙红糖包，又软又香，
松软洁白，馅料丰富，稀稠合适，健康美味两不误。


加入三种常见原料让红糖包美味升级，首先和面，用10克的酵母，倒入半斤清水，浸泡1-2分钟，一斤的面粉10克酵母，之后把揉好的面团放在一旁饧发。


接下来用果仁，核桃仁，杏仁，花生，把它拍碎，放到红糖里代替面粉的作用，增香增稠，馅料抓匀，接下来再放入黄油，http://www.shaola6.com会有丝滑的口感，一斤的红糖最多放2两红糖，再放入芝麻酱，补血补铁补钙，50-75克的芝麻酱就行，拌匀，把馅料搓成团，面也饧好了，像擀饺子皮一样，擀出有些厚度的面皮，把馅包进去，用手拢住口，一点一点的推上去，把长出来的面揪掉，这样不管从哪吃，皮都是一样的厚薄。
包好后放入锅中二次饧发，饧到体积是原来的1.5倍就好了，表面蓬松，为了让它饧得快锅底坐上开水，有个三五分钟就好了，您在开火蒸熟，这热腾腾的红糖包绝对会让您大饱口福。
芝士年糕培根海鲜焖手擀面
妈妈不能吃辣，所以她在家的时候就做得很淡。最近实在很馋小米辣，大晚上的想起手擀面的劲道…正好没课，吃就吃了！
一个人放了四个小米辣，我真的要被辣飞升了…如果像我这种自以为吃辣是爸爸实际上一吃就变成弟弟的人…还是认清形势放弃幻想吧，一个俩的就够了。
我做的是1～2人份（自己没吃完）。
用料：
随意克中筋面粉
1个蛋清
随意克芝士年糕
1～2片培根
5～6小片蒜香火腿
1人2～3只虾
别的菜也可片紫甘蓝
适量干葱姜蒜
认清形势小米辣
生抽老抽耗油料酒
没有就算了韩式辣酱
一点点，有西红柿更好番茄酱
天车辣酱/老干妈
我加了一点韩式火锅酱，没有就忽略
做法：
差不多准备齐全，我的图临时搞得不是很全。
wuli芝士年糕
做手擀面，会做的照着自己的法子就行，不用按照我的。
面粉，打一个蛋清进去，冷水和面，活成不粘手的面团，静置15～20min
面团拿出来再揉一会儿，多揉一揉好上劲儿。我喜欢吃米饭，不大会做面食。讲究的小伙伴儿可以去看看那些面试大佬的手擀面帖子。
面团擀成大大薄薄的饼，折叠，切面，放着。

锅里放油，葱姜蒜爆香，小米辣入，甘蓝火腿培根年糕入，料酒生抽老抽耗油入，翻炒。
韩式辣酱2汤匙，辣酱1汤匙，番茄酱一汤匙。继续翻炒，上色。这时候锅里加水刚好没过食材。

面条放在最上头，放了之后盖盖子！别用筷子搅！焖熟之后再搅拌翻炒，别糊锅。
出锅，长胖。
留住老公胃的红烧牛腩
用料：
350克牛腩
一根白萝卜
一块冻豆腐
10克冰糖
两勺生抽
一勺老抽
五片姜
15粒花椒
两勺料酒
三克盐
两个(可不放)辣椒
三瓣蒜
做法：
牛腩凉水下锅煮沸，放入花椒，料酒，两片姜
少许油，放入冰糖，小火炒化
然后放入牛腩翻炒
加入姜片蒜瓣
加入白萝卜翻炒，加入料酒，生抽，老抽，盐(可加入辣椒)
锅里加入一个冻豆腐，加入水末过肉，小火炖一个小时
孜然掌中宝
周末蜜生日做了一次 
仔仔和老公也特别喜欢吃 
那就再做 顺便写个谱 
让自己别忘记了 哈哈哈
用料：
掌中宝
孜然粉
蒜米
低筋面粉
料酒
盐
蚝油
生抽
少许白糖
葱白
做法：
买回来的掌中宝洗干净 放入盐和料酒腌制 裹上一层面粉 待下油锅
油温180度 炸五分钟 
炸制金黄捞出备用
切蒜米 切葱白 备用
另起锅烧油 放入蒜米葱白炒香 别炒过了 会苦
放入掌中宝 倒入蚝油酱油孜然粉少许白糖 炒均 (喜欢吃辣的可以放辣椒粉～)
每颗掌中宝裹上调味料就可以装盘出炉了～
地锅鸡+自制红油【曼食慢语】
最近天气真的越来越冷了，大家都开始翻出秋衣秋裤来穿了吗？像这种冷飕飕的天，我就觉得特别适合来上一锅热乎乎的炖菜，所以，我今天决定做一道中华名菜：地锅鸡，有鸡有菜还有贴在锅边的面饼子，炖好后直接就着锅吃就好了，连米饭都省了，懒人一定得试试~

微信订阅号及微店入口：amandatastes
淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：Amanda的小厨房
用料：
#地锅鸡
约500g鸡半只
200g栗子肉
一截葱白
一片桂皮
半头蒜头
一小块姜
5个干辣椒
2个八角
2片香叶
4大勺米酒
一大勺糖
3大勺生抽
一大勺老抽
适量盐
一大勺蚝油
150g面粉
75ml水
1个青椒
2个红椒
一大勺红油
1根蒜苗
#自制红油
30g干辣椒
1大勺花椒粉
15g白芝麻
5根小葱
1小块姜
5瓣蒜
1小勺盐
350ml植物油
做法：
准备食材
中筋面粉加一小撮盐，一边缓慢倒入水，一边搅拌
将面粉揉成一个没有疙瘩的面团，包上保鲜膜醒一会儿
鸡肉剪成小块儿，葱白切段，蒜头去皮，姜切片，青、红椒切碎，蒜苗切碎
起油锅，下蒜头，小火翻炒至表面金黄，捞出待用
下葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味
下鸡块，加一点糖，翻炒至鸡皮表面微微发黄，下栗子
倒入米酒、生抽、蚝油、老抽，倒入开水没过所有食材，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟
醒好的面团揉搓一下，切分成12等份，把每份面团都搓成圆球，放入清水中泡一会儿
醒好的面团揉搓一下，切分成12等份，把每份面团都搓成圆球，放入清水中泡一会儿
将小面球拿出来按扁，再用手直接扯成椭圆形的饼，然后贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上
将饼围着锅贴一圈，盖上锅盖，继续炖煮约15分钟
15分钟后开锅盖，加入炸过的蒜头，拌入鸡肉中，调整贴饼的位置，把它埋到汤里头
撒上青红椒碎，关火，撒上蒜苗碎
淋上两大勺红油后，就着锅，直接开吃！
【自制红油】
一碗植物油约350ml倒入锅中，放姜、蒜、葱，小火慢炸至葱炸干，捞出葱姜蒜，锅内油再加热30秒左右
碗里依次放入花椒粉、辣椒粉、白芝麻、一撮盐，热油浇入，筷子搅拌均匀
等油温稍稍降下来后就可以装瓶了，可以久放，做任何凉菜、辣菜放一点都可以提味
煎萝卜盒
想做一个爱上萝卜的系列，必须承认我是最近两年才开始接受渐渐喜欢上萝卜的，以前简直是深恶痛绝啊
相信很多年轻人也像从前的我一样，不喜欢萝卜
我只能说，不是萝卜不好吃，而是做的方法有问题~
萝卜这么健康又廉价的蔬菜，何乐而不吃呢？
爱上萝卜~
用料：
油面筋
白萝卜
笋
做法：
白萝卜去皮切成连刀片（两片一组的萝卜，中间不要切断）薄一点可以减少煎的时间
笋和油面筋切碎，加少许盐和生抽做馅
面粉小半杯，淀粉一勺，油一勺，水四勺的比例调成糊
切好的连刀片，中间填上馅，再裹层淀粉糊上油锅小火煎至两面金黄即可
普通面粉！！超级柔软拉丝的老面包
之前试过用普通面粉做面包，口感总是觉得像馍，后来归咎于面粉问题，于是后来换了高筋面粉，口感改善很多！
    于是乎，普通面粉只能用来做面条，包子之类的！
    最近没有高粉，又于是乎用中粉替代试试，试试，我的心情是忐忑的，出炉，出炉了
     哇塞，这组织，这手感，忍不住让凌晨0点还在做面包的我，下口尝一下，心里暗自窃喜，看来以后不用买高粉了，看来厨师机也可以暂时不买了！！！
用料：
1.种面团
水60克用料:中粉200克，酸奶100克，糖15克，酵母4克
做法--所有材料混合均匀，放室温发酵，等待表面出现很多气孔，面糊长大两倍多即可。
2.主面团
材料:中分200克，糖50克，酸奶50克，奶粉25克，鸡蛋一个，水40克，食用油40克，盐4克
做法:将除食用油以外所有材料加入种面团中，用面包机揉面程序，大约三四次即可，不用手套膜，放烤箱发酵两倍多大，整形
最后发酵完成，烤箱180烤30分钟左右！！！
做法：
混合发酵
一发好，排除大气，松弛，整形
二发好，烤箱180度30分钟
烤鸡翅（翅中）
用料：
6个鸡翅中
适量酱油
适量蚝油
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量姜蒜
做法：
鸡翅正反面滑刀，把姜蒜、蚝油、酱油、孜然粉，胡椒粉倒入涂抹均匀，腌制2-3小时，中间要记得翻面哟
放入烤箱、160度烤30分钟，先烤凹面15分钟，翻面后再烤15分钟（每家的烤箱不一样，具体时间按照自己的烤箱来决定）
完成✅
柠檬蜂蜜薄荷茶
在夏天，特别欢喜这清凉舒爽的薄荷茶，入喉感觉夏天都挡在了外面！
用料：
柠檬片
柠檬酱
薄荷叶
蜂蜜
做法：
如果没有柠檬酱也没关系；柠檬切片，薄荷叶清水冲洗；
温水化开蜂蜜，放入薄荷，加入柠檬片；
简单吧
【宝宝甜点】红枣牛奶甜甜圈蛋糕（12M+）
非常简单&好吃。没有额外添加糖之类的，淡淡的红枣甜味。松软入口即化，非常适合小宝宝当做早餐 甜点 零食之类吃。后来剩下的家人配着枫糖浆吃十分美味。
用料：
40g低筋面粉
40g牛奶
2勺15-20g冻干红枣粉
2个鸡蛋
做法：
分离蛋清蛋黄，蛋清置于无油无水的干净盆中待用
将蛋黄打散，加入2勺红枣粉搅拌均匀
将牛奶加入蛋黄糊中，筛入低筋面粉搅拌均匀成为稠面糊
将蛋清打发至干性发泡，取1/3放入面糊中以翻拌的手法搅拌均匀
将稠面糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
将拌好的面糊装入模具，轻振模具赶走气泡。
烤箱预热180℃，上下火烤15分钟，出炉后稍冷却即可脱模。
芒果慕斯
这道甜点，做起来非常的方便，又好吃，因为有了小美😀
用料：
260克芒果
180克奶油
40克细砂糖
60克牛奶
10克丁吉利粉
做法：
插入蝴蝶棒，淡奶油180克倒入主锅，放15克细砂糖，40秒速度3.5，倒出备用
清洗主锅后，芒果果肉260克，细砂糖25克，牛奶60克，20秒速度10，打成果泥，放入10克丁吉力粉，3分钟/80℃/速度2…
把主锅从主机上拿下来，稍微冷却10分钟左右，再把主锅放回主机上，倒入打发好的淡奶油，30秒速度3混合均匀…
慕斯模具（50克/个），估计10个左右，模具里可以先放点芒果丁，再倒入芒果果泥…
有气泡震几下，然后放冰箱冷藏5小时左右…
上面再放点芒果粒，再放薄荷叶装饰…
卡通兔子♨️馒头
一次发酵不用太复杂的造型，又萌又好吃，小朋友完全无法抗拒😃
用料：
200克中粉
105克纯牛奶
6克玉米油
20克细砂糖
2.5克高活性干酵母
适量可可粉
适量红曲粉
做法：
1，所有的材料一次加入厨师机或者面包机或者徒手揉成光滑面团，馒头是否光滑第一步揉面一定要揉好。
2，分成6个48克的面团，和两份小的做咖啡色和红色面团，剩下的做耳朵，为避免表面变干，要加盖保鲜膜。
3，两份最小的分别加适量可可粉和红曲粉加一点点牛奶，揉匀，粉加得多颜色就深加的少就浅。
4，取其中一份揉长后折起来再揉长，再折起来重复过程3次。
5，揉成椭圆略扁的面团，依次做好。
6，耳朵那份面团揉长后分成12份，做耳朵。
7，做成略扁的长椭圆形。
8，摆好位置。
9，耳朵红色的部分一样的操作方法。
10，做脸部表情，面团表面抹一点点牛奶，取适量红色和咖啡色搓成小圆球分别做眼睛和红红脸蛋，还有小小的鼻子，贴上面，按扁一点😆
11，嘴巴部分，取适量咖啡色面团搓成细长条，然后用牙签或者其它工具截成一样的长度的小段。
12，小心贴好。
13，也可以自己发挥做不一样的表情😊
14，发酵到1.5倍大热水上锅蒸，中大火，水开蒸12-15分钟左右，然后焖3分钟迅速揭开盖子。

15，成品，掌握了揉面方法人人都能做出光滑好看好吃的馒头。
虾皮味精
味精是好菜的灵魂，但市面的味精吃多了又不是太健康，做汤用虾皮煲，味道鲜美，就试着用来做味精。效果不错！给大家分享一下。
用料：
自己需求虾皮
做法：
虾皮清洗好，晾干下，放锅里小火炒。
炒干水，手感脆脆的，就离火晾凉，放研磨机打成粉即可。
有石磨的，也可以手工磨粉。更有成就感！
成品很棒！
做面汤底，越煮越浓稠，奶色很漂亮。很鲜美！
多汁鸡蛋炒柿子(无蛋腥)
鸡蛋炒柿子
家常菜
最简单
也最难
男朋友特别爱吃
时而成功
时而失败
不断失败
不断尝试
终于让我研究出精髓
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拿走
不谢
哈哈哈
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
2勺糖
少许盐
做法：
柿子切十字花，热水烫一下，去皮。(柿子去皮后口感好，不过嫌麻烦可以省略)
热油，炒鸡蛋，熟后盛出。热油，炒柿子，加2勺糖，炒出汤后加鸡蛋，最后加少许盐，尝尝味道，出锅。
简简单单的多汁鸡蛋炒柿子，可以吃2碗米饭🍚
五角星翡翠白玉水饺
用料：
适量菠菜
克猪肉
克面粉
适量香油
适量生抽
适量盐
克水
适量葱
六朵香菇
做法：
把菠菜打成汁
和面
菠菜团和白面团差不多大
洗净香菇
调料放进和匀
擀面
包起来
切成小段
捏五角花，五角沿着中心向外搓出花边
拍照有点丑
古早味红糖红枣糕
今天给大家分享一款古早味的红枣蛋糕！都是当年当学徒时期的作品了！也没有什么技术难度。那个时候卖的可好了！一天两盘都不够卖。我的是商业烤箱40x60烤盘！操作起来也没有太多繁琐手法。毕竟我之前那些配方都是我多年的总结经验！我怕忘记了！所以都写下来，以便以后自己忘记了！还得来看的做的（主要是真的不想看那本古老的配方本了，）所以一切配方我都有所改进，改进的比较简单好操作了！我喜欢快手还出来的成品也不差那种配方！都会无保留写在这里！希望你们也喜欢！好了，今天就开始做这款红枣蛋糕吧ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
用料：
去核200克红枣
600克水（红枣部分）
10个约500克鸡蛋
400克红糖
8克盐
500克低粉
6克泡打粉
6克苏打粉
100克牛奶
200克色拉油
适量花生仁
适量芝麻仁
做法：
     做蛋糕务必前提准备好原材料哦(´-ω-`)要不然做起来手忙脚乱的。事先把红枣泡一下，大约一个小时。有灰尘和杂质，如果不赶时间用手揉搓一下最好了(●°u°●)​ 」
开始煮红枣吧！把红枣和水一起用电磁炉火锅模式大火煮开小火800瓦煮至软烂。这个是我电磁炉温度参考！你们可以用天然气灶。电陶炉都可以的！至于温度自行看着调节吧！毕竟都不一样的
煮红枣小视频画面
        煮好的红枣放凉后。用塑料刮刀轻轻按压变成糊状！我喜欢带皮那种！如果你们介意带皮的！可以用破壁机或者榨汁机都行的！这个红枣特别好处理的，因为水份大，放破壁机里面也特别容易打能糊状的！我每次都是这个处理成图片那个样子就好了！毕竟那么多年前没有普及破壁机这个功能(ಡωಡ)hiahiahia
       现在开始制作吧！先把鸡蛋和红糖放到无水无油的干净容器里面。
         低速先拌匀，在转高速打发。我大约打了四五分钟的样子！如果你减半了，可以把打发时间减少一些。就是提起面糊，滴落到之前面糊上面会有短暂停留就好了！这个就是属于海绵蛋糕打法。
这是打好的视频图片
      加入冷却且糊状的红枣泥拌匀就好了！速度尽量慢些！太快了容易消泡。大致拌一下就好了！让红枣别抱团散开就好了！
      加入过筛好的低筋面粉和泡打粉，小苏打拌匀！搅拌手法就是刮刀从盆中间下去，在从盆边上上来。左手记得转动盆子哦！如此循环往复直至看不到低粉就好了！动作别太快了哟！慢慢来！
手法展示视频画面
        加入色拉油和牛奶，直接就这么倒下去。重复刚才拌面粉的手法！控制好时间，别太久哦。会消泡的哈！
      这是全部拌匀的样子！橡皮刮刀从底部快速铲起一勺！如果上面没有白色面粉颗粒以及色拉油小油面流动就说明拌匀了！
        然后垂直倒入烤盘！这个配方份额是家用小烤箱的量！我是商业烤盘，40X60也就用了一个半盘的烤盘！撒上你喜欢的任何干果，撒干果我没有拍摄了！我撒的是花生仁和芝麻仁！然后就放进烤箱吧
      这是烤好出炉的反面，可以看到很多的红枣皮！是我喜欢的款式(ಡωಡ)hiahiahia
       这是烤好出炉的正面。出炉红枣和果香味铺面而来！感觉很幸福(^o^)o
        这是迫不及待特别烫手的情况下切开的图片！蓬松度和色泽都没得说！
     整体效果图片！！！
草莓酒
用料：
500克草莓
1个柠檬
100克冰糖
5斤原浆白酒
做法：
每天晃晃瓶子，让酒的味道更均匀
草莓酒的功效：补气健胃、生津止渴、利尿止泻。
香干炒肉
香干是我们家乡的特产，记得我妈很喜欢吃，以前没觉得稀罕还认为我妈的口味无法理解，后来出来上学了，才惊觉普通的香干竟是家乡名片。于是，原本最平常的一道菜和着一丝乡愁入口，便成了最特别的存在，每吃一口，心头就多一份熨帖。

今天就要教给大家最地道的香干做法。用最简单的做法快速吃上嫩软可口的香干。
用料：
6块攸县香干/香干
200克猪肉
两个青椒
3瓣大蒜
适量生抽、料酒、盐、鸡精
做法：
香干切片，最边缘的一片丢弃。青椒切块、蒜切小粒，肉切片。（此处忘记拍照了(Ｔ▽Ｔ)）
煮香干。冷水入锅，水沸后再煮5分钟左右，捞出沥干水分备用。
热锅入油，将肥肉下锅爆炒，再入蒜、瘦肉，翻炒的同时加入一勺料酒和一勺生抽，继续翻炒至瘦肉完全变色。
加入煮好的香干，翻炒均匀。
加入青椒，继续翻炒。
加入少量热开水，中小火煮沸。
加入适量盐和鸡精，转大火收汁，起锅装盘。
红烧长鱼排骨
家里小朋友喜欢吃红烧的、有味道的菜，于是想到了排骨炖长鱼，长鱼的营养很丰富，低脂肪，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效，能降低血糖和调节血糖。另外记载长鱼不可以与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
总之烧好之后小朋友吃的还是很开心的哦！
用料：
排骨
长鱼
香叶
八角
糖
盐
味精
姜
葱
蒜头
老抽
料酒
做法：
长鱼杀好，洗净，切段放着备用。（我是买的野生的长鱼，买好后直接让人杀好的）
排骨洗好，氽水，掠去浮沫。然后把锅烧热，把葱姜煸一下，倒入排骨，翻炒一下，倒入料酒，再倒入冷水，水沒过排骨，倒入老抽、糖、八角、香叶。焖烧20分钟左右，然后再倒入长鱼，蒜头一起炖，长鱼肉，软烂，汤汁浓稠即可。
少放点盐和味精，就可以出锅了。
油炸菠萝蜜
家里的菠萝蜜太多了，实在吃不完了，放在冰箱里都不新鲜了，想办法解决了
用料：
一只鸡蛋
适量面粉
适量水
做法：
适量面粉加一个鸡蛋加清水搅拌成糊状，把菠萝蜜裹上，下入油锅中炸至金黄，捞出就可以了
外酥里嫩，非常不错
西兰花能量棒
食谱来自keep，用料有所改动，我喜欢甜的，所以加了糖，原方加的盐和黑胡椒。
用料：
120g西兰花
50g燕麦片
1个鸡蛋
1片低脂芝士
适量糖
1勺蛋白粉
做法：
西兰花和燕麦片用料理机打碎
芝士切碎
加入鸡蛋、蛋白粉、糖搅拌均匀
捏成长条，摆入烤盘，烤箱预热 165℃ ，中层烘烤半小时。
家常鱼香茄子
其实普通人做菜一般不追求样子多么好看，我一般只有好吃，快手，健康三个要求。能做菜拍图都用心的大神当然值得敬佩，但哪个家庭顿顿做饭那么麻烦呢，所以我出的菜谱都是快手简易版本，十几分钟搞定，零厨艺也不怕偶。
正宗不正宗我不知道，也不care，好吃下饭才是王道。
用料：
1只茄子
两大勺豆瓣酱
4瓣蒜
6片姜
6个红辣椒
适量盐
我一般用一瓶盖醋
醋的两倍糖
适量生抽
油
可选葱花 青椒沫
做法：
茄子切条，约一厘米见方，五厘米长。
一般这一步是炸，但是油多了不健康，家庭做也不好操作，按照炒的方法就可以，锅中放比平时炒菜两倍的油，油热后放茄子煸炒，火不要太大。
茄子煸炒过程中可以抽空切配菜
准备好鱼香汁，生抽，盐，糖比醋2：1。可以尝一下，自己满意就好，干活过程中别忘了搅拌下锅里的茄子。
茄子熟透往外吐油后盛出备用。
锅中放油，小火炒豆瓣酱炒出红油。
转大火放入辣椒，蒜，姜，茄子爆炒。
倒入鱼香汁，大火收汁，出锅前撒蒜沫葱沫。家里没葱花了，撒的青椒碎。
成品。
成品
松鼠鱼
用料：
克糖
勺淀粉
滴白醋
勺料酒
克盐
勺番茄酱
鲤鱼
做法：
买的鲤鱼，处理干净，去腥线，把头切掉
把鱼剔骨切开，尾巴别切断，肚子上也切掉，骨头可以炖汤。
鱼肉打花刀，鱼皮不能切破。加料酒抹抹挤干水分。
多油，小火炸熟，用手捏着慢慢定型再松手。鱼头也一起炸熟。
都捞出后，摆盘。锅里油倒出，加番茄酱，糖，白醋，少许水，熬浓稠。
淋在鱼身上即可。
这个没定型就让我扔锅里了😂，所以形状没炸好。
潮汕腌冬菜
又到了腌冬菜的季节，冬菜是潮汕人必不可少的调味料，汤里，砂锅粥里搁点冬菜，马上香气四溢。
用料：
白菜
盐
蒜头
做法：
冬菜的原料是大白菜，注意要用长的大白菜，而不是圆圆的大白菜。洗净后在太阳底下暴晒。
一直晒到白菜基本没什么水分，一般需要3、5天，所以干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。
将晒干的白菜切碎，加入粗盐
盐和白菜搅拌均匀后压实，盖上保鲜膜，再放个三五天
将蒜头切碎，放进4中
搅匀后装瓶，装瓶时要尽量压严实，防止空气进入变质。装瓶后包上保鲜膜，拧紧瓶盖放在干燥阴凉处至少1个月，才开盖食用。冬菜越陈越香，放个一两年也没问题。
猕猴桃果酱
面包片的最佳搭、早餐一步搞定、省事省时最主要是太美味😋
用料：
2斤猕猴桃
1斤白砂糖
做法：
1、把猕猴桃🥝捣碎后放入不粘锅里面、切一些猕猴桃片留着装瓶壁上（为了好看哈）.
2、把白砂糖倒入捣碎的猕猴桃里开始开火熬制.边熬边用勺子搅.直到越来越粘稠的时候关火即可.
3、出锅后晾凉、用事先准备好的猕猴桃片放入瓶中的瓶壁上面做装饰、然后倒入已经放凉的猕猴桃果酱🥝，密封好盖子放入冷藏就大功告成啦👍
哇塞🤯天然甜味剂烧菜😂
💦快过年了，忙着洗洗涮涮打扫卫生，做饭也就变得更简单更省事起来了，累并忙碌着的日子里，却也幸福满满的感觉😠
爱上低脂纯素生活后，其实本来也真是不愿再做太麻烦的啦😂

这不，连续好几次，用葡萄干煮汤烧菜，原材料版（啥都不放）；或微调；或放芡汁等等，都不错嘛！
当然，事实也证明了（有徐嘉博士的科普知识《非药而愈》为证）：为了健康，最好的味道依然是全食物的本真！

的确，如果你愿意放下那口贪嗔痴，味蕾真不会欺骗你的，一定能够品的出植物的原味，即天然的清香和甜美哦😋

每一天，感恩的心，感恩有您🌹
用料：
葡萄干 2小把
西兰花 数朵
红薯淀粉 1汤匙🥄
姜 3片
原汁酱油（或古法酱油）、水各适量
做法：
葡萄干准备好，提前泡水洗干净。
西兰花用小苏打水泡了十分钟，洗干净切开，梗也留下切成丁（炒的时候先放梗，后放花朵）。
锅里先放入水、姜片和葡萄干，一起煮开数分钟，放入菜继续烧片刻，然后把用碗单独做好的调汁（水➕原汁酱油➕红薯淀粉）倒入锅里，开大火拌匀装盘即可。
哇塞，口感香甜可口，那味道真的很给力哎！👀像不像红烧的呢😂
【食材包操作说明】湘味小炒羊肉
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这是一道香辣下饭菜，选用细嫩的羊腿肉精心腌制，去除大部分膻味的同时又能保留羊肉本身的鲜香。羊肉口感滑嫩的关键，是快速大火爆炒。食材包内含香菜，不吃的同学可以不放，或替换成家里有的其他食材，比如大葱。不太能吃辣的话青红辣椒酌情添加。
用料：
250g羊腿肉
4g蚝油（腌肉用）
2g老抽（腌肉用）
3g玉米淀粉（腌肉用）
5g色拉油（腌肉用）
各80g青红辣椒
15g蒜瓣
20g香菜
一共10g蚝油+生抽
适量油
做法：
羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。
将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。
炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。
将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍一下放入，青红辣椒也一同放入，大火煸炒1分钟30秒。
接着把羊腿肉再倒回锅里，加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右。
随即关火，最后放入香菜，翻拌一下即可出锅。
奶香芝士焗红薯/地瓜/番薯
去买菜的时候看到红薯突然很想吃，可是买回来了放了几天都没动，感觉再不快快吃掉就要坏了，可是直接蒸孩子都不要吃，只能翻翻花样，没想到还挺好吃。
用料：
270克红薯（去皮）
20克黄油
60克左右牛奶
150克马苏里拉芝士
做法：
要用马苏里拉芝士才能拉长长的丝
我买的是这种红薯，特别甜
红薯去皮切片蒸30分钟至熟
蒸好的红薯趁热加入黄油用叉压成泥
然后牛奶要一点一点的加，多一点少一点没有关系的，因为牛奶是调节红薯泥的软硬度而已，喜欢口感扎实一点的就少加牛奶，喜欢湿软一点的就多加一点点。
我总共加了差不多60g的牛奶。
拌匀以后可以先尝一点点，我觉得我这个红薯够甜了所以没有再额外添加糖，如果你觉得不够甜可以再加些糖进去拌匀
表面大致弄平
铺上马苏里拉芝士
烤箱预热，200℃，烤10-15分钟，表面金黄就出炉
我烤了10分钟，本来想再多烤5分钟的，颜色再金黄一点会更好看，可是孩子等不及要吃了，那就这样吧
满满的芝士好满足
平时我孩子都不太爱吃南瓜、地瓜之类的东西，但是这样的花样烤红薯却吃了很多
蓝莓渐变色慕斯
盛夏时分 一款蓝莓渐变色慕斯带给你丝丝凉意  用新鲜蓝莓熬制的果酱调色 没有一滴色素 老人孩子都可以放心吃
用料：
35克黄油（慕斯底）
80克奥利奥碎（慕斯底）
200克蓝莓（蓝莓酱）
45克细砂糖（蓝莓酱）
适量柠檬汁（蓝莓酱）
200克奶油奶酪（慕斯糊）
20克糖粉（加入奶油奶酪）
180克酸奶（慕斯糊）
30克吉利丁片（慕斯糊）
适量凉白开水
200克淡奶油
16克细砂糖（加入淡奶油）
做法：
慕斯圈（6寸圆形）底部包保鲜膜，奥利奥饼干碎装袋用擀面杖擀碎，黄油隔水软化成液态加入饼干碎中，混合均匀后，用刮刀压实压平。放入冰箱冷冻。
蓝莓料用理机打碎，加入砂糖，放入奶锅中小火熬煮，不停搅拌，直至粘稠，提起刮刀，蓝莓酱挂在上面缓慢滴落。
奶油奶酪室温软化，加上糖粉打至顺滑，少量多次加入酸奶搅拌均匀顺滑。吉利丁片用凉白开水泡软，捞出沥干水份。
泡软的吉利丁隔水融化成吉利丁液，缓缓倒入奶酪糊中，迅速打匀奶酪糊。
淡奶油加细砂糖打到有纹路即可。打发的淡奶油混到奶酪糊中，搅拌均匀。打发的淡奶油混到奶酪糊中，搅拌均匀。奶酪糊平均分成三份。
奶酪糊其中一份加入80克蓝莓酱，作为底糊；一份加入30克蓝莓酱，作为中糊；剩下的原色奶酪糊放顶层。每层冻硬之后再放下一层。
冷冻好的慕斯从冰箱取出，用吹风一圈圈的吹，直至脱模。围上慕斯围边，表面装饰蓝莓，用巧克力酱固定蓝莓。上面摆薄荷叶。
成品图
成品图
清蒸黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
7根葱
克盐
6片姜
生抽
味极鲜
橄榄油
做法：
做完以后发现蛮赞的，可惜没有留下照片🐷


清蒸黄花鱼的用料一定是新鲜。

新鲜的黄花鱼洗干净后，双面鱼身划开，抹上少量细盐。


肚子里放四片姜片，小葱白色部分置于盘底，将黄花鱼放入盘中（独立的两个碗）。

同时另取一个小碗，倒入适量的生抽及味极鲜。

鱼和酱油汁均放入大火蒸12分钟。


等待的时候准备姜丝（要细），小葱的绿色部分斜着切,再撕成条状。

换一个盘子，仅将鱼放到新盘之内（原先的小葱和生姜以及盘中的水均弃去）。

倒入蒸好的酱油水，表面撒上姜丝和小葱，橄榄油加热至八成热，淋在小葱和姜丝上即可。
酸奶蜜豆吐司
用料：
120克酸奶
适量蜜豆
300克高筋面粉
26克黄油
1个鸡蛋
80克牛奶
30克细砂糖
4克酵母
2克盐
适量杏仁片
做法：
准备好所需食材
材料里除了黄油蜜豆外，其它所有材料倒入面包桶，选择和面按钮，时间为15分钟。建议大家不要一次把牛奶全部倒入进去，先预留一小半，然后根据面粉吸水率酌情增减。因为金龙鱼高筋面粉吸水性比较强，所以我配方里的液体含量会比较多，要知道，蛋白质含量越高，品质越好的面粉，吸水性越强，从而做出来的面包就会弹性又柔软，所以说做面包，首选金龙鱼高筋面粉准没错
15分钟后，我们加入软化的黄油，继续选择和面按钮，时间为20分钟左右
只要能够揉到可以拉出大片不易破的薄膜即可，如图所示，一定要揉出膜，这样面包做出来才会更加柔软好吃
揉好的面团，我们把它收圆后，放在面包机内，盖上盖子，静置15分钟
15分钟后，将面团取出排气，然后均匀的分割成8等份，分割好后，记得在表面盖上保鲜膜，防止表皮被风干
取一个面团，擀成长舌状，底部擀薄些，方便待会收尾，接着将适量的蜜豆铺在上面。切记不要放太多，适量就好
在由上而下的卷起即可，记得卷紧一些，剩下依次操作
整形好的面团，将它四个一组，放入300克的吐司模具内，我这个配方刚好可以做两个300克的小吐司。摆放完毕后，在盒子表面盖上保鲜膜，送入烤箱中下层，烤箱内再放一碗温热的水，关上门，选择发酵档，35度，1个小时
发酵时间不是绝对的，只要发酵到8、9分满即可，发酵好的吐司取出，再表面刷上黄油液或者蛋液，然后再撒上适量的杏仁片，烤箱此时预热160度上下火，预热3分钟后，送入烤箱中层，上下火160度，烤29分钟
成品，柔软好吃！用手撕着吃最好，因为太软了
苦瓜炒肉片
苦瓜的微苦滋味清香可口，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食物大增，清热防暑，因此，夏天吃苦瓜最相宜。
用料：
100克猪里脊肉
腌肉调料：料酒7克、生抽5克、姜丝5克，淀粉5克，水、油各适量
250克苦瓜（切片）
3根40克青辣椒
15克黑豆豉
做法：
里脊肉切片（可以用夹子肉、梅花肉、五花肉炒苦瓜），加料酒、生抽、姜丝抓拌均匀，分次少量加水抓至肉片粘稠吃进水分，加淀粉继续抓匀，最后倒点油拌匀
这种偏白的苦瓜口感好肉厚，冲洗干净，顺着长条划开，用小调羹挖出苦瓜瓤
两个叠在一起，刀口稍微斜切成片
青椒顺着切滚刀条
苦瓜、青椒、腌好的肉片，黑豆豉，待用
锅中倒入数滴油，放入青椒和苦瓜中小火煸炒至苦瓜水汽蒸发变软（这样可以减少苦味），出锅备用
热锅倒油五层热，放入肉片，快速滑散至断生
放入豆豉炒匀
大火倒入苦瓜翻炒几下，放适量盐调味即可！
味道不错！
鹌鹑蛋版红烧肉
孩子喜欢吃鹌鹑蛋，
用料：
300克五花肉
30个鹌鹑蛋
若干冰糖
3大勺料酒
半根葱
一片姜
半勺老抽
若干克盐
1个八角
做法：
五花肉带皮切小块，后焯水待用
锅中起油，加冰糖，加入五花肉，上色，小火，后加入葱姜蒜，大料，加入料酒，老抽，生抽，盐
加水沫过五花肉
加入鹌鹑蛋，改入炖锅
建议，鹌鹑蛋可以买现成的，简单，不用剥皮
炖40分钟出锅，小火
陈醋鸡脚
热爱各种做法的鸡爪，就喜欢它啃不到多少肉，吃着没有心理负担，却足够消磨一整晚时间。
用料：
1公斤鸡爪
3只小米椒
4根葱
3粒蒜头
1块姜
300ml陈醋
80ml老抽
120ml生抽
80克冰糖
500ml清水
少许盐
做法：
鸡爪洗净，剪脚趾，剁小块。
小米椒切粒
蒜头去皮剁碎
葱去头去尾后切段
姜去皮切片
把所有材料放在一起，备用。
鸡爪加足量水，姜，料酒，白醋一起煮
水开后继续调小火煮10分钟
鸡爪煮好后，反复冲凉水，用凉水或冰水浸泡至凉透后沥干水分
同步来煮糖醋汁，将所有调料加清水和盐一起入锅煮开，试试味道做下调整
如果觉得还不够酸，加醋，不够甜，加糖（每个人喜欢的酸甜度不同）、不够咸，加生抽。总原则就是要比最后希望泡出来的味道略重一点
煮好的糖醋汁，等凉透后倒入鸡爪，密封入冰箱冷藏室，浸泡4小时以上即可食用
这一盆鸡爪，泡入4小时之后已经被我消灭掉，剩下的陈醋汁我用再开后等凉透之后放入密封罐，还可以再用。
小展的下午茶│环形泡芙
参考份量：16个
制作时间：50分钟
用料：
100克展艺低筋粉
160克水
80克黄油
5克展艺细砂糖
3个鸡蛋
100克鲜奶油
做法：
先将黄油，水和细砂糖搅匀加热至水沸腾
接着倒入筛好的低筋面粉进行烫面制作，，将粉和水，油搅拌均匀搅拌至锅底有一层膜后关火放凉备用
将鸡蛋依次加入冷却的面糊中搅拌均匀
直到提起面糊呈倒三角状态
将面糊装入放有18齿花嘴的裱花袋中
接着将面糊在烤盘上挤圆环状
放入提前预热的烤箱先用上下火210度烘烤10-15分钟定型，接着用上下火180度烘烤20分钟泡芙表面呈金黄色即可出炉
然后将100克鲜奶油打至七分发备用，用锯齿刀将晾凉的泡芙从中间切开
最后挤上淡奶油即可食用
o(*^▽^*)o
铸铁锅鱼片粥（懒人版）
因为懒，我也是拼了
这个真的是懒得不能再懒的做法了，我晚上十二点烧的粥，到第二天六七点左右还是温热的，早上来不及弄早饭的时候，吃一碗鱼片粥也很舒服呀~
用料：
超市去骨鱼柳一包鱼片
两杯大米
克水
少许盐
做法：
首先还是泡米，泡半小时至40分钟，接着是热锅，干烧锅热后，刷一层薄油，同时将去骨鱼柳切片（此处并无什么刀法，我就是随心切块或者切片，大小和大拇指差不多就行了）
热完锅后倒入泡好的米和水，水加至离开锅边两个指节的位置，先是中火，水滚后转小火，这个过程大概十分钟左右

小火慢炖至米开花，上面有米凝汤。
其实就是一锅白粥已经炖好。
此时，喝白粥的朋友就不用继续看下去，可以关火，睡觉了。
喝鱼片粥的朋友现在可以放切好的鱼片了，然后稍微撒一点点盐，搅一下，让鱼片完全浸没在粥里，然后你也可以关火睡觉了。
是的，关火，睡觉！
第二天起来鱼片已经煨熟，并且很嫩。
电饭煲红豆薏米糊
本来是为了缓解吹空调导致身体湿气重的，但是看到其他方子介绍祛湿的要用赤小豆（瘦长一些），我买的是圆滚滚的红豆，不过，有句话说的好：因为食物本身而吃，才是对食物最大的尊重。
希望祛湿的话还是要买赤小豆噢。
用料：
饭勺两平勺薏米
饭勺两平勺红豆
大约没过材料两指节泡豆用的水
大约没过材料半指节煮豆用的水
做法：
红豆薏米冲洗，加水（至少没过材料两指节，多多益善）放电饭煲内胆中，静置一夜
第二天早上把水倒掉，重新接水（没过材料半指，前提是泡了一晚上了，如果时间不够，豆米没有吸饱水，这时要多加一些）
电饭煲煮粥功能（一小时），或者煮饭按下档煮一小时
检查一下豆子是否开花软烂，没有的话需要再煮一下
不要过热的情况下，豆子捞出放榨汁机，如果之前放水太多就单滤出豆米，捎带点水（这样可以保证浓稠糊状）
喜欢细腻口感，就放在榨汁机滤网内榨，想保留颗粒感，可以去掉榨汁机滤网，开高速档打成糊（如果需要加糖，可以开榨之前，把糖或者蜂蜜加进去，这样比较入味）
夏天可以冰镇当糖水，冬天可以煮开暖暖地吃
好吃到跺脚的「豆腐麦乐鸡」，解馋又低脂！
天一冷就好喜欢囤各种小零食哦，
周末宅在家里追剧，
窝在沙发上吃着零食看剧真的太快乐啦，
害 但热量太高了，很容易长胖，
看到后台很多童鞋也和我一样，
完全管不住嘴巴，超级馋，
想要一些低卡饱腹的小零食，
哈哈 必须安排咧~
今天的图文菜谱就是
豆腐麦乐鸡
煎的金黄酥脆的鸡块，
一口下去肉质纤维里藏着豆腐的绵密，
搭配酸酸甜甜的番茄酱，
趁热来一块真的太满足啦，
让人分分钟光盘~
过程非常简单，一个平底锅就能搞定，
把食材捣碎搅匀煎一煎，
低脂又解馋，好吃到跺脚，
就连平时不爱豆腐的同事也连吃了好几块，
追剧来一份，轻松惬意又没有负罪感，
蛋白质还非常丰富，作为减脂餐也没问题哒，
喜欢的童鞋别错过啦~
用料：
200g内酯豆腐
150g鸡胸肉
30g玉米粒
5勺淀粉
半勺盐
半勺黑胡椒
1勺料酒
适量姜
做法：
准备好食材~
鸡胸肉切块后放入1勺料酒和姜片腌制去腥。
去掉姜片，把鸡胸肉放入搅碎器中搅碎后备用。
把内酯豆腐放入碗中压碎。
豆腐里加入鸡肉末、玉米粒、5勺淀粉、半勺盐、半勺黑胡椒搅拌均匀。
锅里热油，用勺子舀入馅料小火慢煎。
微黄翻面，待两面煎至金黄后盛出装盘。
撒上黑胡椒，豆腐麦乐鸡就做好啦，开吃吧~
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有福利哟~
莴苣炒百合
用料：
水
油
生抽
盐
莴笋
鲜百合
做法：
莴苣两根洗干净削皮擦丝控干水份。
新鲜百合半个。切掉百合根部，掰开
锅内放入一勺油，大火，油热后下入莴苣和百合翻炒。
调入生抽和盐，炒至百合边缘变透明，出锅即可。
紫薯豆包花卷
我家宝贝吃腻了蒸紫薯，紫薯发糕，今天给她来点好看的，像棒棒糖一样的紫薯花卷以及好看的紫薯豆包。以及煮的红豆馅，少糖，好吃😋又富含膳食纤维。
用料：
1个紫薯
200克面粉
2克酵母
牛奶100ml
红豆馅少许
做法：
紫薯去皮切片上锅蒸15分钟，然后趁热跟温牛奶50ml一起手动料理机打成泥。然后1g酵母跟温热的紫薯泥以及100g面粉一起和面，揉到光滑不粘手。白色面团同理，用剩下的50ml温牛奶➕1g酵母和好。（不同牌子的面粉吸水能力不一样，太干了几天再加店温热的牛奶。）散后放在温暖的地方发酵到2杯发，如图。
两种面团取等量，擀成大薄片。
白的放下面散后上面刷一层清水，散后两张合在一起，卷起来，切成均匀的块。
剩下的可以擀成包包子一样的皮。
自己煮的红豆沙
开始包啦
发挥自己的想象力，怎么包都行，只要包好了，不露馅。散后放在刷过油的蒸笼上二次发酵两倍大，散后冷水上锅蒸20分钟，再焖5分钟就可以出锅啦！
【每日便当#16】腊肉松子鸡蛋炒饭 | 蒜香红菜苔
换了新的便当盒，开心。
用料：
#腊肉松子鸡蛋炒饭
适量腊肉
少量松子
2颗鸡蛋
1根胡萝卜
1大碗藜麦饭
#蒜香红菜苔
适量红菜苔
2瓣蒜头
做法：
胡萝卜切成丝，腊肉切成薄片，鸡蛋两颗，一大碗藜麦饭。
松子和腊肉煸香。
加入胡萝卜翻炒。
加入藜麦饭。
加入两颗鸡蛋。
加入一点蚝油，翻炒均匀。
红菜苔洗干净。
去除红菜苔头部较老的部分。
切成段。
爆香蒜头，炒熟红菜苔。
便当完成。
荷叶饼～一次发酵（松下NU-JK100w热风蒸烤箱版）
芽芽是一个很懒的人😳所以一次发酵更适合我，方便快捷，一个小时不用就搞定了，而且因为用的是低粉，所以宝贝们不用担心不够松软哦😊 
这里要特别感谢我亲爱的宝贝妹妹@xu夏日莲花   给我的建议😘
请一定要看小贴士！
用料：
200g低粉（舒可曼）
15g细砂糖
5g橄榄油
3g酵母
95g水
3～5g抹茶粉
做法：
准备好所有材料！是的，你们没看错，几乎都是舒可曼的材料，因为芽芽比较喜欢舒可曼的东西😁
全部材料放入面包机，由于没有盐，所以不用担心酵母会失效！
用松下面包机的话就是运行一个饺子皮程序，15分钟！
取出面团，平均分为六份，盖上湿布松弛10分钟！
将面团擀成牛舌状！
用刷子蘸橄榄油（用量外）在表面薄薄的刷一层！
将面团对折！
用干净的消过毒的新梳子压出纹路，稍微深一点，避免发酵完毕之后会看不出来！
底部捏出荷叶柄！
将纹路的边缘往里捏一下，成为荷叶的造型！
放入松下蒸烤箱，选择恒温发酵功能，20分钟！
发酵完毕后，水箱放满水，选择原气蒸功能，10分钟！
成品！
好了，我开吃了！
夹上肉肉好好吃😁！
这个基础面团还可以做其他不同造型，比方说绣球！
再比方说莲花卷！
还有猪🐷爪子😂！
今天又做了双色绣球，所有用量各取一半揉成两个面团，盖上湿布松弛10分钟后再整形，其他都一样！
今天试着做了向日葵造型，取三分之一白面团做花心，取三分之二面团加入3g红曲粉揉匀，盖上湿布松弛10分钟之后整形，其他都一样！
双色刀切，取一半面团加入2g可可粉，揉匀，盖上湿布松弛10分钟后整形，其他都一样！
贝壳，蝴蝶，桃子！整形和荷叶饼一样，只是不用梳子而是用刮板按出纹路！
椒盐葱油花卷
泡椒藕丁
用料：
一节藕
5个泡椒
白砂糖
蒜瓣
做法：
蒜瓣切片，藕洗净去皮后切丁；
热锅入油爆香蒜片下藕丁翻炒，中间加入切段的泡椒和少许白砂糖翻炒，加半勺白醋后加盐翻炒均匀出锅。
桂圆红枣炖燕窝
补气血哦！
用料：
1盏燕窝
4-5颗桂圆
3-4颗红枣
3-4粒枸杞
若干冰糖
做法：
燕窝用纯净水泡发四个小时，挑毛洗净。
将泡发好的燕窝放入无油无盐的陶瓷碗中，加入桂圆、红枣，再加入适量纯净水（水量以1:30的比例为宜，即1克干燕窝加30毫升纯净水）。
锅内烧水，水开后，将装有燕窝的陶瓷碗放上蒸架，蒸煮20分钟。枸杞在出锅前5分钟时再加入，口感会更好喔。
出锅后，再加入适量冰糖，搅拌至融化即可。
甜甜的很好喝。
桂圆红枣枸杞都很补气血，适合秋冬每两天睡前喝一碗。
照烧酱汁烤小胡萝卜
小时候不喜欢胡萝卜 总觉得有一股味道
可长大以后却越发喜欢吃
尤其烹饪熟透后的胡萝卜
软 糯 香 甜
比红薯还好吃几倍
一次烤羊排时搭配的烤了几根小胡萝卜
意外的好吃
之后又做了一次照烧口味的
非常简单快手 发出来和大家分享
不得不说
照烧酱简直是百搭之神般的存在
用料：
1把新鲜小胡萝卜
适量盐
适量黑胡椒
适量喷雾状橄榄油
少许照烧酱汁
适量白芝麻（熟）
做法：
小胡萝卜一把
很新鲜的，是这种小小的胡萝卜哦
洗净，切去大部分萝卜缨，留下一小节。
刨去外皮，胡萝卜外皮的味道还是挺重的。
小心的对切，一分为二。
烤盘上铺油纸或锡纸，将切好的胡萝卜并列铺在烤盘上，均匀喷油，撒上适量盐和黑胡椒。
烤箱预热，175度。
预热完成，入烤箱，上下火，175度，烤20分钟。
准备照烧酱汁和小刷子。
没有现成照烧酱汁，就用生抽兑味淋，比例3:2.
胡萝卜烤20分钟后取出，均匀在表面刷上一层照烧酱汁。
继续入烤箱，175度，20分钟即可。
烤箱取出，撒上白芝麻即可食用。
西芹腰果虾仁
在饭店吃的西芹腰果或者腰果虾仁料都很少，因此就在家自己做，想放多少腰果、虾仁就放多少～哈哈
而且芹菜还能减肥、所以这道菜我个人非常的喜欢。只是由于我的厨艺还不是那么好，正在慢慢学，所以这道菜就是由我亲爱的爸爸来掌勺、爸爸的厨艺很不错的～嘿嘿
这个做法不需要提前腌制虾仁、直接下锅炸就好。非常简单
用料：
西芹
腰果
虾仁
葱
姜
蒜
淀粉
鸡粉
盐
料酒
做法：
芹菜洗好切段，葱、姜、蒜均切片备用
腰果小火炸至金黄、虾仁中火炸熟，捞出备用，腰果要放凉才脆
锅中放少油、放入葱姜蒜炒香后，倒入芹菜翻炒，炒熟以后放适量盐
放入炸好后的腰果、虾仁，翻炒后放入少许料酒搅匀，最后放入勾好的淀粉汁和鸡粉～（出锅前可滴入两滴香油）
装盘、出锅～
奶香黑米糕
儿子很喜欢吃黑米糕，以前经常去九月生活买，答应过自己给他做，今天行动起来。成品一点不比外面的差。（约240kl/100g）
用料：
120克黑米
45克糯米粉
15克粳米粉
4个（我是45g左右大小的）鸡蛋
135克牛奶
65克细砂糖
15克玉米油
几滴柠檬汁或白醋
适量糖桂花
做法：
把黑米粉，糯米粉，粳米粉混合。
蛋黄和蛋白分开打入盆里。
蛋黄打散，加入牛奶和玉米油搅拌均匀。喜欢桂花香的还可以加一些糖桂花进去。将混合好的米粉过筛加入蛋黄液中。
搅拌成细腻无颗粒状态。
蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋。打蛋器打至鱼眼状后，分三次加细砂糖，打至干性发泡。
（此时锅里可以开始烧水。）取三分之一蛋白霜加入蛋黄米粉糊中，上下翻拌均匀。然后把蛋黄糊倒入全部的蛋白霜中，翻拌均匀。
翻拌均匀的面糊。
把面糊倒入8寸的戚风模具，震出气泡。面上撒一些干桂花，用保鲜膜把模具包裹起来。（这张是最新的照片）。
水烧开，放入模具，中火蒸45分钟左右。蒸好后再焖5分钟左右。拿出来后震一下，然后倒扣晾一会，就可以切块开吃了。
特意给女儿蒸了个爱心的形状😜。
美味的黑米糕。
紫薯猪蹄花卷
用料：
400克面粉
约170克紫薯泥
4克酵母
10克白糖
适量橄榄油
适量清水
做法：
面粉分成两等份，分别滴入几滴橄榄油，其中一份加入蒸熟、去皮、碾成泥的紫薯。酵母分成两等份，分别加入5克白糖，用不超过35度的温水溶化后静置10分钟，加入紫薯泥的一份要少加一点水，约20克左右
用筷子搅拌成絮状后揉成面团，再放到面板上揉至光滑
用湿布或保鲜膜盖好发酵至两倍大，天凉时放置温暖处
发酵好的面团放到面板上揉至光滑，饧20分钟左右
分别揉成长条状，再分别切成25克一个的小剂子
分别擀成约2.5厘米厚的小圆饼，紫色切成两个半圆，其中一半放在白色上，另一半切成两个三角型
将白色小饼折叠盖住半圆紫色小饼
将其中一个紫色小三角放在白色半圆上
将白色半圆折叠盖住紫色小三角，成为扇形
用小刀在扇子的底部切一小口
用双手母指顺着箭头往后一折，再用刀背压上两道纹路
冷水上锅，用中小火烧开后，继续用中小火15分钟
烤箱版可可松饼
想做松饼，又嫌在锅里一个个煎太麻烦，干脆直接进烤箱。直接一个烤盘出来，省时省力。
       此方子50升烤箱刚好烤一盘。
       淋上甘纳许，无比和谐。
       甘纳许的制作请看小贴士。
用料：
【蛋白糊】
2个蛋白
35克细砂糖
【蛋黄糊】
2个蛋黄
25克色拉油
45克-50克热水
40克+5克低粉+可可粉（过筛）
做法：
蛋白里分两次加入糖，打至干性发泡。
混合蛋黄糊所有的材料，用手持打蛋器搅拌均匀。（水可酌情加，拌好面糊的状态是可以顺滑滴落，丝绸一样的光泽感），面糊如果太干，可以继续加水。
把搅拌好的蛋黄糊分两次和蛋白糊拌匀，切记用翻拌手法。
将拌匀的面糊装入裱花袋，挤成直径为8cm左右的圆饼。50升大小的无边烤盘可以挤15个。
烤箱预热至180度。烤15-20分钟就可以。温度仅供参考，视自家烤箱脾性而定。
西红柿牛腩
在美国的这一年多真是跟牛杠上了，竟找牛身上的肉肉吃，牛排、牛里脊、牛肉、牛筋、牛腩都非常的好吃，毕竟是红肉会比猪肉好点，不会那么容易胖！喜欢的朋友可以试试这道西红柿炖牛腩，美味不辜负！
用料：
550克牛腩
1个土豆
1个西红柿
半勺料酒
少许（根据自己就的口味）盐、鸡精
2勺生抽
8-10颗冰糖
半勺BBQ酱
大料根据自己口味花椒、八角
少许葱姜蒜、洋葱
2勺番茄酱
做法：
牛腩切块后冷水下锅加入料酒开锅煮5分钟关火洗干净备用！
葱姜蒜、洋葱、辣鸡切好备用，喜欢辣的朋友加入红辣椒味道更好，家里有小朋友的我们少放辣椒
西红柿和土豆滚刀切成块备用！（这道菜的精髓之处少不了这两样辅料）
冷锅凉油（这个很重要）放入冰糖，熬制上图颜色切冰糖冒出小泡泡的状态加入牛腩
加入牛腩翻炒1分钟使其均匀上色后加入BBQ酱汁翻炒20秒，然后加入葱姜蒜等辅料翻炒30秒再加入大料（八角桂皮花椒等）
翻炒1-2分钟钟后加入老抽1勺、生抽2勺，然后加入开水（必须要是开水哦！）水大概与牛腩持平，大火烧开后转小火慢炖45分钟
45分钟后，起锅凉油把西红柿炒出汁加入番茄酱2勺
加入土豆块后翻炒2分钟倒入牛腩中
加入西红柿和土豆块之后开大火收汁（成色的关键就是这个步骤了）
美味的红烧牛腩成了，即入味又有嚼劲，美味
圣诞头盘：意大利bruschetta
超好吃又好做的一道意大利传统头盘。有放mozzarella芝士烤 和只放西红柿等传统两种方法。
用料：
一把鲜罗勒叶
1根法棍
2个西红柿
半个洋葱
适量mozzarella芝士
橄榄油
1头大蒜
若干（可选）橄榄
做法：
一般国外给的菜单就是法棍切片，烤焦黄拿出来后，拿大蒜往上蹭。我喜欢蒜味浓的，所以倒过来把大蒜切碎末泡在橄榄油里，然后把这混合物刷在面包片上。进烤箱烤到金黄 （150 - 180度）
Topping： 西红柿，大蒜， 洋葱， 橄榄 切丁。罗勒叶切碎。混合，加胡椒和盐
把混合物放在烤好的面包片上，再放上适量的芝士。再放回烤箱烤5分钟，芝士化了就行了！超级美味就这么简单啊~~
脆炒绿豆芽
用料：
400克绿豆芽
1根葱
0.5勺醋
适量油
适量盐
2片姜
2瓣蒜
做法：
绿豆芽洗干净，沥水
爆香葱姜蒜
倒入绿豆芽，快速翻炒，立即加入醋、盐，快速翻炒
出锅装盘，撒上葱花，又酸又脆！
鸡肉青菜粥
用料：
鸡腿肉
青菜
大米
盐
做法：
鸡腿肉去皮切小粒
青菜切碎
紫砂锅熬白粥，熬8成熟
将鸡腿肉放进去继续煮
快好后将青菜碎、盐放进去再煮个几分钟就好了
香辣鱿鱼须
对于四川人的我来说要做出海边那种鲜美的鱿鱼须怕是比较难，干脆用我们四川麻辣鲜香来做，又麻又辣符合四川味道，更把鱿鱼须弄成了一道四川的下饭菜😄
用料：
两斤鱿鱼须
一根西芹
一小节藕
一大碗(不喜欢太辣可以少放）干海椒节
一大把(不喜麻的可以少放）花椒
一小节大葱
一块老姜
小半碗料酒
适量老抽
适量蚝油
适量海鲜酱油
五六瓣蒜
做法：
把鱿鱼须洗净，用料酒，大葱节，老姜，少许盐腌制一会
把藕洗净切丁待用
西芹洗净切好备用
干海椒剪成节，把所有材料备好
用海鲜酱油，老抽，蚝油合一起待用
水烧开把腌制好的鱿鱼须放开水里焯一下
宽油烧开，把干海椒节和花椒蒜片倒入锅里，注意小火，不要把干海椒节炒的太焦，然后把西芹和藕丁一起倒入锅里炒直断生，放入焯过水的鱿鱼须一起炒(这时用大火），快速的倒入刚才调好的汁，翻炒几次就可以了，不用太久，炒太久鱿鱼须会老不好吃。
起锅后麻辣鲜香就是一道下饭好菜
冬阴功汤
冬天夏天都超级爱喝的汤，自己在家做起来，放料十足，诚意满满
用料：
3根香茅
3个柠檬
2片姜
克椰浆
1个青柠
10只虾
4片柠檬叶
3个草菇
1勺鱼露
适量糖
适量盐
5青口
5墨鱼丸
1盒冬阴功汤料
做法：
下汤汁，青口，墨鱼丸，菇，煮沸中火3分钟
将虾，圣女果，香茅，柠檬叶放入锅中，加热2分钟，关火后挤柠檬汁
黄皮蜜饯
用料：
克冰糖
黄皮
做法：
黄皮洗干净
去核
入锅，放入少量水
不停翻炒，放入适量冰糖
翻炒至水干，冰糖融化
完成
放凉，装瓶，放冰箱
牛油果番茄沙拉
最简单的沙拉没有之一  ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
懒人必备
用料：
1个牛油果
1个番茄
3-4片西生菜
1只鸡蛋
适量盐
适量柠檬汁
适量研磨黑胡椒
适量研磨干蒜末
橄榄油
做法：
西生菜取3-4片洗净，手撕成小块，沥干水。想要快些可以用厨房纸包住上下左右抖动，很快生菜变干爽了！
接着是番茄，洗净切条再切半，必须去籽，不然湿湿的不好吃。
牛油果对半切，挖出果肉再切片。以上材料依顺序码放好。
调味开始：
适量洒上盐
柠檬汁（重点洒在牛油果上，防止氧化变黑）
研磨胡椒粉
研磨干蒜末
大致洒上ex橄榄油
此时要煮水波蛋了
取一小锅，稍有深度为宜，烧开水（水约七分满），鸡蛋先打出小碗里，水开后搅动出漩涡，关火，倒入鸡蛋在漩涡中，任其旋转至外层变白蛋黄波动，即可捞出沥水，再放上沙拉最上层，再加黑椒，干蒜末，橄榄油，即可享用。٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
北海道牛奶巨蛋面包，来自花师奶新浪博客
原方没夹馅，但是家里人爱吃甜，就在里面夹了蔓越莓奶酥
用料：
详见贴出博客做法
做法：
大家按贴出来的博客方法试试吧   
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_636ed2740100nfk5.html?type=-1
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_636ed2740100nfk5.html?type=-1
炸番薯
用料：
半包糯粉
随意番薯
做法：
糯粉加水，加一点点盐。调成浆状备用。
番薯洗净去皮切片，可以厚一点。
锅内加油加热，等油开始冒泡，换小火，番薯沾浆，下锅炸。不用急着翻面，浆才不会掉。
炸至金黄便可出锅。（番薯只要用筷子捅一下，番薯软了捅得下就表示番薯熟了。）
小编，欢迎交流
香煎马鲛鱼
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美，营养丰富。
用料：
500克马鲛鱼
3片生姜
数滴柠檬汁
适量酱油
做法：
马鲛鱼洗净切片。
生姜切丝。
锅中加入油，大火烧热，下入马鲛鱼中火煎至呈金黄色。
翻面，同样中火煎至呈金黄色。
下入姜丝煸出香味。
挤入数滴柠檬汁，淋入酱油，翻动鱼块，使其充分入味即可关火。
出锅装盘即可享用。
成品图。
日本豆腐蒸蛋
用料：
2个日本豆腐
1个鸡蛋
120克肉沫
少许葱花
1-3克盐
少许姜
1勺生抽
1勺耗油
少许胡椒粉
少许鸡精
做法：
先把日本豆腐切片放入盘中，并摆成圆形。
在提前准备好的肉沫里放入盐（1-3g）、姜（姜末）、生抽1勺、耗油少许、胡椒粉（少许）、鸡精（少许）。
把搅拌好的肉沫，放入盘中，铺平。中间在留一个洞，把鸡蛋打进去！再放少许生抽。
锅中水烧开后，把做好的放入锅中，大火蒸10分钟。
最后，倒入少许生抽，撒上葱花。
家常大排面
因为儿子特别喜欢吃大排面，第一次练手做了这个，加上平时上班，所以大排我提前腌制好放冰箱了，第二天就可以拿出来做了
用料：
少许玉米淀粉
1个鸡蛋
少许姜
少许葱
克糖
勺料酒
克盐
干蔬菜
勺酱油
瓣大蒜
做法：
买新鲜的大排，我喜欢带骨头，洗干净，沥水，用刀背一定要拍打排骨，反面也要拍打，给它断筋，这种防止你后面做出来会卷边，加生抽2勺，料酒少许，在弄点盐，抓匀后保险膜盖上放冰箱
冰箱拿出后，拿一个碗，打一个鸡蛋或者两个蛋清，给大排洗个澡，然后涂上玉米淀粉，全部涂抹后放到一边，之后锅加热，加少许油，把大排煎下，煎到两面金黄色，取出！在加入八角，桂皮，生姜，大蒜若干，把大排倒入
加生抽，老抽，料酒，盐，水要没过大排，放少许糖，水煮开后，关小火煮15分到20分钟，这期间你可以尝下味道，咸了淡了，可以调整，然后去另外拿个锅吧面水里煮干，把蔬菜炒开，
最后拿大排的汤水倒过去点，加开水再煮，起锅不是专业的，懒得写的太复杂
家常快手粉丝拌白菜
爽口凉菜。
用料：
2把粉丝
1棵娃娃菜白菜
根胡萝卜
半勺味精
半勺酱油
一勺半麻油
2勺陈醋
2勺清醋
2茶勺糖
做法：
准备食材
娃娃菜切丝，粉丝煮熟，中间切两刀。可以放一些胡萝卜丝。
加入白糖，陈醋，清醋，味精，酱油，麻油。拌均匀。
五彩木耳炒淮山
这是第100个菜谱😄😄没想到像我这么懒的人竟然发了这么多菜谱~~在下厨房得到太多资源，感谢那么多方主无私上传菜谱，让我感受到做饭的快乐，爱出者爱返，感恩！
用料：
10克木耳
120克淮山
各四分之一个彩椒
3克酱油
10克姜末
25克清水
适量盐
做法：
淮山切片，放入加了白醋的清水中浸泡。木耳泡发，彩椒切菱形片。酱油和清水调成酱油水备用。
淮山入沸水锅中灼半分钟，快速冲冷水后倒入冰水盆中。木耳飞水后沥出。
锅中放油少许盐放入彩椒炒熟后盛出
锅中再次放油，爆香姜末。图片是姜片，用姜末更好。
入木耳翻炒，听到有木耳滋滋响时加少许盐，酱油水一起入锅翻炒
倒入淮山少许盐一起炒两分钟
关火后再倒入彩椒拌匀即可出锅。