xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉松饼配牛油果奶昔
一日之计在于晨。早餐也是开启孩子们活力一天的重要一餐。但作为家长来说，要在那么短时间内准备出丰盛的餐点不切实际。解决的方法无非两个：要么像日本主妇一样一大早起来准备，要么尝试步骤简单但营养全面的快手早餐。

今天我会介绍一款夏天经常做给喵姐和喵小弟吃的早餐搭配，将懒人爸妈惯用的鸡蛋配牛奶来打发孩子早餐的方式进行小小升级，增加了碳水化合物比例和新鲜水果，确保美味营养的同时，把时间压缩到最短，早上半小时内就能完成咯～
用料：
1根香蕉
1个牛油果
1个鸡蛋
240g牛奶
50g普通面粉（或全麦粉）
做法：
取香蕉一半，用研磨棒或勺背压成泥。
香蕉要选择熟度高的，表皮薄，有豹纹，本地蕉就挺好，进口的我试过做出来的煎饼反而没那么软糯。果肉不需要压得太软烂，保留点颗粒口感会更丰富。压好泥后尽快进行下一步，避免香蕉氧化。
打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
如果孩子对鸡蛋过敏，就不加。
加入90g牛奶，搅拌均匀。
可以换成等量的配方奶或清水。
筛入50g普通面粉。
面粉过一下筛，做出来的面饼会更加细腻绵软，偷懒不筛的话也行，但是要搅匀。有全麦粉的话可以加全麦粉。
拌匀至无干面粉状。
有时我会再加一点核桃碎等坚果，煎出来香味会更浓郁，也更有嚼劲。
平底锅开小火，舀一小勺面糊摊圆。
我用的是不粘锅，就没有加油，早上不想让姐弟俩吃得太油腻。如果锅容易糊底的，刷一层薄薄的植物油或加入小块黄油，再舀入面糊煎。
煎到表面冒泡并开始凝固后，翻面再煎，直到两面金黄。
简单版香蕉煎饼完成。接下来我们做牛油果奶昔。
牛油果切半。
选购牛油果一看二捏，看表皮有光泽并且呈深棕色，代表成熟度高。捏一捏手感好有弹性，不会太硬太软也说明熟度刚好。
去核，用小勺舀出果肉，放入料理机中。
加入剩下的半个香蕉和150g牛奶。
牛奶也可以换成酸奶，酸甜口感也很好喝。
打成细腻的奶昔即可。
大人喝的话，可以加少许冰块一起打，出来的口感和M记就没差了。除了牛油果，想必你已经想着用草莓、奇异果、火龙果、哈密瓜等等来做这道水果奶昔了。
这款早餐搭配做起来很简单，如果时间充裕，可以将煎饼的做法稍稍变化下，加入蛋白打发的步骤，做成香蕉松饼，口感就会更加松软可口。
艾叶糖包包
🎀🎀艾草的香味很独特，用来做艾叶青团，包子，很好吃，清明前后是吃艾叶的最佳时节
用料：
230g艾草（打成泥）
400g面粉
5g酵母
40g砂糖
1.5g食用碱
适量水
适量花生芝麻糖
做法：
花生芝麻糖，就是把花生弄碎，加上芝麻和糖，搅拌均匀即可
新鲜艾草洗干净
烧热水，把洗干净的艾草灼水
灼水后的艾草用冷水洗一下，然后挤干水分
再加少许水，倒入料理机或者破壁机，打成视频这样稠稠的艾叶泥
然后面包机里倒入打好的艾草泥230克，加入40g糖，加入400g面粉，5g酵母，食用碱，揉面，如果没有面包机，可以手揉，如果手揉的，那这里是先用少许温水融化酵母，再加入艾草泥，注意，融化酵母的液体加上艾草泥，也是一共230g

还有就是，每个人打出来的艾草泥都有稠有稀的，所以揉面的时候得自己衡量那个分量
把揉好的面团分成12个，用保鲜膜盖住，避免面团表面干燥，因为我做的都是一次醒发，所以这里揉好面后可以直接做，然后把每个小剂子再揉一下，每个面团大概揉个三四十下
接着擀开面皮，放一点花生芝麻糖，包好搓圆
就像这样，然后发酵到1.5倍大，接着是冷水上锅蒸18分钟，再焖2分钟再出锅
蒸好后，为什么有的朋友说整出来的会变黄，而不像我的油绿绿的，这就是那1g食用碱起了作用，没有放食用碱的就会变色
好好吃，浓浓的艾叶香
快手胡萝卜黄瓜浓汤
最近有点迷蔬菜浓汤…… 今天突然很想试试胡萝卜和黄瓜做出来的浓汤是个什么味道 所以就试了试，还不错!
用料：
2根胡萝卜
1-2根黄瓜
半根到一根西葫芦 (可选)
一个洋葱
500ml - 1升蔬菜汤
1茶匙牛至
一杯牛奶/淡奶油
适量盐
适量胡椒
随意干奶酪 (可选)
做法：
洋葱切丝，胡萝卜去皮切小块，黄瓜去皮切小块，西葫芦去皮切小块;
热油，炒香洋葱，下胡萝卜，黄瓜，西葫芦，翻炒大概5分钟;
加少量盐(蔬菜汤是咸的)，胡椒，继续翻炒，如蔬菜汤，敞开煮沸;
加牛至，转中小火，盖盖子，煮30分钟，知道胡萝卜变软;
用手持搅拌棒把锅里的东西搅碎，转小火 加入牛奶/淡奶油，搅匀，如果有奶酪的话现在放，搅拌均匀; 
盛碗，开吃!
上汤西兰花
女儿快四岁了，身高刚刚1米，开始有点儿小发愁，整天琢磨着怎么才能让她长个儿，昨天读到一篇文章，推荐孩子在春天吃深绿色和橙色的食物，于是一道富含着黑木耳和胡萝卜的上汤西兰花诞生了。
用料：
1朵西兰花
小半根胡萝卜
10小朵木耳
20个左右干扇贝柱
1个咸鸭蛋
2个皮蛋
4瓣蒜
少许食用油
少许盐
做法：
干贝洗干净后，加半碗清水，如果口味偏淡，建议干贝减半。
干贝碗加盖，入蒸箱或者蒸锅蒸20分钟泡发，20分钟指上汽后20分钟。
西兰花洗净后，加少许盐浸泡，以便清除虫卵及农药残留。
皮蛋及咸鸭蛋切块，蒜、胡萝卜切片，木耳提前泡发，洗净备用。
烧锅水，水开后放少许食用油及盐，放入西兰花焯水大约1分钟，捞出控干；
用剩下的水把木耳和胡萝卜焯水30秒；
锅中加入少许油，放入蒜瓣儿炒香；
加入皮蛋及咸鸭蛋煸炒片刻；
之后加入发好的扇贝柱，连汤一起加入，此时可尝尝咸淡，再决定是否需要放入少许的盐；
之后放入焯好的西兰花，木耳及胡萝卜片，煮大约1分钟，盛出。
吐司披萨
做披萨要揉面很麻烦？懒人的方法来啰！
用料：
吐司、胡萝卜、青椒、火腿、马苏里拉芝士、番茄酱
做法：
将胡萝卜、青椒、火腿切成末；
吐司去边，抹上一层番茄酱；
在吐司上撒上胡萝卜、青椒、火腿末，再撒上一层芝士；
送入烤箱，180度，上下火，8-10分钟即可。
青椒炒培根。
上课上班苦于时间紧迫 这个菜可以快速完成 省去了很多时间而且还很下饭 属于轻松搞定的快手菜😉😉😉
用料：
青椒
培根
蒜末
米酒
醋
少许生抽
盐
蘑菇🍄
做法：
洗净青椒
青椒切段 备用
。
取出适量培根 切小片 
将蘑菇切片待用
开火将锅加热 把准备好的培根放入锅中煸炒 等到培根炒熟之后装盘备用 （锅内不用加油 因为培根煸炒后会有很多油）
。
将锅里留下刚才煸炒培根时留下的油 然后把锅加热 然后加入蒜末煸炒出香味 之后再加入蘑菇继续煸炒
。
蘑菇炒至变色后加入青椒 继续煸炒
青椒煸炒稍许后再加入炒熟备用的培根
。
再加入少量的醋、生抽、和米酒及盐 进行最后调味 然后小火煸炒片刻 即可完成。
可以装盘了。 好好享受吧😍
小米锅巴
特殊时期天天研究着吃！今日新品—小米锅巴
用料：
150克小米
80克面粉
20克玉米淀粉
2个鸡蛋
5克（可调控）盐
2勺（可调控）五香粉
辣椒粉
做法：
准备小米洗净…
放锅里蒸（洗小米后不要把水倒太干，留一点儿）20-30分钟，中间可以搅拌一下！防止里面的不熟
小米蒸熟后晾凉……备用
晾凉后加入面粉、玉米淀粉
再加入五香粉、鸡蛋
搅拌，均匀搅拌
肉成面团
取一小块儿，用擀面杖擀成薄状
用刀切成一小块儿小块儿的
用叉子扎一些洞
锅里烧油，6成热后把切好的锅巴下油锅炸
炸至金黄捞出
晾凉后撒上一些辣椒粉，不爱吃辣可以撒一些孜然粉或椒盐粉
视频🚢一次搞定3种口味｜焦糖坚果糯米船｜低糖｜简单｜0难度
最近糯米船的风好大～

我也跟个风～

刚好前几天去烘焙仓库看到这个，就顺手拿了两盒回家～

我一直以来的习惯宗旨都是材料简单易得，操作快手无难度～

废话不多说，搞～

可可味的就是在原来的基础上➕了2克可可粉～你也可以加别的粉～可可跟榛子啊夏威夷果这种比较配～

坚果什么的，家里有什么就用什么～花生瓜子芝麻都可以啦～

我的坚果都是中秋节做五仁月饼剩下的～

转化糖浆也是做月饼剩下的，没有的话就用麦芽糖，玉米糖浆都可以了～

很多配方都放蜂蜜，我不喜欢，太浓郁了，抢味道～难吃～

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这家买2送1，包装袋也都有，可以顺带～

另外，申明一下，这个给的量是一锅一种口味的量，大概可以有10-12个糯米船

至于为什么我有三种口味，那是因为弄了三锅啊啊啊啊啊啊～

这个问题我拒绝再回答了
用料：
12个威化糯米船
45克坚果
25克黄油
25克转化糖浆
20克细砂糖（可减）
6克奶油
0.5克盐
做法：
奶油，黄油，糖，糖浆～中小火煮至颜色微微发黄，咕嘟冒泡泡～离火
加入杏仁片～搅拌均匀～
这种果仁大的，就切碎一点～锅里的东西都一样的
这一锅也一样，唯一不同就是加了2克可可粉，然后坚果用的榛子碎～你可以加抹茶粉，甚至加点椒盐粉，辣椒粉哈哈哈哈哈哈～别打我～我认真的
拿出糯米船
用小勺子～铺上～不用特别厚～我看很多冷冻再去切的，我嫌麻烦～做的批量大的时候，可以戴手套，直接抓一坨用大拇指按平～用手的话还是要等稍微凉一些～～要不然的话～～～～～烫手啊姐妹～还有啊，不要心黑装太满，不说成本问题，自己吃不计成本，但是烤的时候会流出来的～
柏翠K55烤箱，160度预热，上下火160度，烘烤20分钟～不同烤箱不建议照搬，根据平时自己烤箱脾气来～主要观察上色金黄为主～守着看啊姐妹，别心大～
密封保存～
焦糖巧克力榛子糯米船
焦糖综合果仁糯米船
焦糖杏仁糯米船
今天阳光真好～你打算做什么船？留言告诉我～
塔吉锅花菜
又犯懒，琢磨着怎么简单怎么来。
于是美味的菜肴诞生了。

从准备到上桌用了20分钟的样子。
一道好吃美味健康简单的快手菜。
用料：
1个花菜
4瓣大蒜
1棵小葱
1棵西红柿
2茶匙酱油
做法：
备菜
把花菜、西红柿、大蒜、小葱洗净。
西红柿切片，大蒜切两半，小葱切段。
码菜
塔吉锅底刷油，薄薄一层。先放大蒜，再放西红柿，西红柿铺平，西红柿上面铺花菜，最后把小葱去放上去。
淋两茶匙味极鲜酱油（别的酱油也可以）。淋一两茶匙水（根据西红柿的水分来，西红柿水分多的可以少淋水）。
开火
先大火🔥看到有水蒸气出来并有微微香味儿的时候转小火，小火五六分钟后关火，不要开盖子再焖五分钟，就可以开盖子了。
西红柿已经煮烂了在底部，用筷子勺子翻一下，就大功告成可以开动了！
蜂蜜柠檬
蜂蜜柠檬简单易做，每天喝点蜂蜜柠檬茶，通便排毒又养颜～
用料：
3只柠檬
适量蜂蜜
少许盐
做法：
密封玻璃罐提前用开水消毒，沥干水分。
将柠檬沾水，用食盐搓洗干净，再用厨房纸擦干。
将柠檬切薄片，一层柠檬片、一层蜂蜜的方式铺在密封玻璃罐里，蜂蜜的量刚好盖住柠檬片就可以了。
密封好放置在冰箱冷藏室，过三天就可以喝了。注：温水兑服。
自发粉披萨饼底（空气炸锅）
提前准备饼底，放冰箱下次用起来方便

根据网上达人的方子，将面粉+酵母组合改为自发粉，试了几次都是可行的
将步骤记录下来给大家参考，也给自己留个记录，下次再做时找起比例来容易

空气炸锅底部空间不大，我这是做3个饼底的材料。
如果要做多一些饼，材料按比例增加。比如400g粉就是210g牛奶30g黄油……
用料：
200克自发粉
105克左右牛奶
18克白糖
2克盐
15克黄油
做法：
准备好自发粉，分别将2克盐和18克糖放入。手抖，糖放多了一克，影响不大
加105克牛奶，最后10克慢慢增加、调整，不同面粉吸水性不一样，100-110克都有可能。搅拌成雪花状
加15克黄油，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜密封放置，等面团发酵
室温25度，大约1小时左右，面团涨到2倍大，按压不回弹就可以了
发酵好的面团取出来再揉揉排气，我大概揉了5分钟，分成3小份
将分好的小面团擀成圆形，小朋友们喜欢吃厚饼，所以饼做的偏厚。 用叉子将饼中间搓好孔，再次密封发酵10分钟。
将面饼放进预热好的空气烤箱。160度烤5分钟定型，凉好后放冰箱保存。我打算明早吃，因此放在冰箱保鲜。（尝试了170度分钟烤5分钟，温度高了点，饼皮焦黄，如果放料后再烤一次边缘可能会硬哦）
饼底好多小气孔，可以想象饼有多松软😝
加了黄油和牛奶的饼烤出来特别香，这个170度烤出来面皮焦黄的饼被孩子们拿走当松饼吃掉了，剩下两个放冰箱明早做披萨(^_^)v
五香排骨
肉嫩，香味浓郁，没有腥气。
用料：
排骨
料酒
酱油
葱
姜
花椒
大料
盐
糖
五香粉
淀粉
做法：
排骨洗净，切小块，入锅汆一下，水开排骨变色发白后捞出，再洗净。
换清水炖排骨，加料酒、酱油、葱、姜、花椒、大料少许，待肉软后放盐，排骨入味后捞出。（排骨汤留下后面用到）
炒锅放油，油热炒糖色，糖放在油里炒出红沫，放排骨，翻炒。
翻炒时可以再放少许酱油，排骨翻炒上色后，适当加入刚才的排骨汤，再加五香粉，注意汤一次不要加太多，保持不糊锅即可，可依个人口味再加些盐，继续翻炒，入味后如果汤多可以勾芡收汁。
零失败的玉米烙
玉米烙这道点心，从小就比较喜欢吃。朋友们都知道出去吃饭我这个点心必点的。以前尝试过多次没有一次成功的，后来中间隔了好长一段时间都没去尝试做过，最近突然心血来潮又想起这个事了。当然也不是一次成功的，中间网上各种资料，各种查询，还询问了做厨师的朋友再结合网上的资料终于做出了零失败玉米烙。好了话不多说具看下面的教程。
💗💗自己通过多次实验，尝试了多种淀粉才最终成功。写的不好还希望各位厨友指正。
用料：
200克玉米油
400克玉米粒
50克马铃薯淀粉
300克色拉油
50克白砂糖
20克色拉酱
做法：
罐装玉米粒，煮熟备用
沥干水的玉米倒入马铃薯淀粉和白砂糖
充分搅拌玉米粒，确保每颗玉米粒上都裹上一层淀粉
热锅冷油，待油再次烧热后倒出热油备用
留底油在锅中，开小火🔥
将裹着淀粉的玉米粒少量多次均匀的散入锅中
用手轻微按压调整玉米烙的形状和厚度。
将之前倒出的热油沿锅壁少量多次倒入锅中
待玉米烙炸至金黄捞出
用手按压刀背切玉米烙
装盆后挤上色拉酱
美味即成
豆角卤面｜妈妈的味道
卤面承载着我童年的记忆，现在偶尔让麻麻做一下也是超好吃，一次做上一大锅，可以吃好几顿！~加了五花肉的面非常香，吃的时候顾不上碳不碳水，今天吃完明天减，一碗都不够~
用料：
500克豆角
400克五花肉
200克黄豆芽
600g干面条
520-550克水
调味料：
30克蒜末
20克姜片
几个八角
1小把花椒
适量干辣椒
100克油
70克生抽
15克老抽
10克十三香
适量（可多加）盐
做法：
豆角切二指宽段，五花肉切片
TM6用户调出《小炒肉》步骤，加入油、五花肉、姜、花椒、八角、辣椒高温煸炒（TM5用户10分钟/V/反转小勺）
加入生抽、老抽、盐、十三香，3分钟/V/反转小勺煸炒入味
加入水、豆角、豆芽，6分钟/120度/反转小勺烹煮，倒入一个大盆中备用
主锅加入600g水，将面条均匀铺入蒸锅组，25分钟/V/小勺蒸煮
面条倒入酱料盆中拌匀浸泡几分钟，铺入蒸锅组，如果面量大，可将上下两盘面条位置颠倒放置，25分钟/V/小勺蒸煮
Enjoy～
豆角香干
我每次大姨妈来之前的一周做饭就特别难吃,于是最近几天都是香干炒各种豆角芹菜的,gg说只有这个菜我天赋才是点正确了的随便做都好吃。。。%>_<%
用料：
豆角
肉末
香干
生抽
姜蒜
小米辣
胡椒粉
盐
做法：
各种菜洗净，香干切细条，豆角切断，姜蒜切丝，小米辣切成俩半
热油入肉末多炒一会，再入姜蒜辣椒爆香，再入香干，这段时间我都是小火，香干入5,6分钟再放豆角，放盐和生抽翻动再闷个5,6分钟就可以装盘了
（家宴硬菜）烤箱版烤鱼
亲朋好友聚餐，来一份这样的烤鱼，妥妥的大招啊！
用料：
1条鱼（我用的江团）
我选的洋葱蘑菇土豆配菜随意
适量香菜或者芹菜叶
调料（为什么都是适量，请根据自己鱼的大小来调整）
6片姜
8～10段葱
适量生抽
适量蚝油
适量盐
少许白砂糖
适量辣椒粉
适量孜然粉
少许胡椒粉
少量料酒
少许花椒粉
适量熟白芝麻
适量油
做法：
鱼开半，侧边切花刀方便入味，将所有调料（除了熟白芝麻）加入，给鱼做个舒服的按摩，然后冷藏腌制1个小时至少。
冷藏阶段可以准备配菜，然后跟鱼一起码盘（如果没有这种玻璃烤盆/烤盘的，建议在一般烤盘里垫上铝箔纸或者油纸再码菜，以防沾盘不好清洗）我选了洋葱蘑菇土豆，洗净后洋葱切块垫到烤盆底下把鱼和蘑菇、土豆片一起放好，腌制的调料也一起留着。
烤箱提前预热，上下管220度30分钟（根据鱼的大小，总时间量在20～40分钟都可以），当鱼烤至剩余十分钟时，取出来淋一遍酱汁，再撒上白芝麻刷一遍油后继续烤。
加上香菜或者芹菜叶就完成了，外酥里嫩的家庭版烤箱烤鱼，真的太好吃啦！
自制梅子酱
用料：
5斤黄梅
2斤手工老红糖
适量盐
做法：
洗净、用牙签去除果蒂。
用淡盐水浸泡12小时以上，时间泡的更长点也没关系，主要是去除果皮的涩味。
泡好后再次清洗，洗去黄梅皮上的绒毛，放入开水中煮1分钟关火捞出，把水倒掉。这步还是为了去涩。
捞出的黄梅放入锅中，不要加水，放入2斤红糖，开大火煮几分钟后，转最小火慢慢熬，糖量根据各人口味可增减。
一边熬一边用筷子挑出梅子核，当话梅吃味道也很赞。
最少熬半小时以上，边搅边熬，不要糊底。这是熬了45分钟的状态，已经达到我想要的粘稠度，最后加入3克盐调味，放凉后就可以装瓶放冰箱冷藏了。
西北特色-酸辣鲜香羊肉面/泡饼
这是陕西某个小城市的特色食物，我妈跟同事学的，原版叫做羊肉hubo，是自己烙饼切条，比面更好吃。我一般偷懒不想烙饼，自己下面条吃。我长在西安，喜欢酸辣，重口味，喜欢羊肉，第一次吃我妈做就糊啦下去两大碗。现在离家老远，这一碗是会定期出现在餐桌上抚慰灵魂的食物：）
用料：
两个带骨羊腱
15粒花椒
一大把香菜
一头蒜
辣椒面
盐
香醋
面条或烙饼
小半个白萝卜
做法：
羊腱用高压锅加水炖烂，调料只需要花椒。捞出来把肉撕下来。羊腱带皮带筋，口感比较丰富。
蒜切末，香菜切碎，白萝卜切小片，越薄越好。这个时候可以另起锅烧水下面条。
锅里放油，加蒜、香菜、辣椒面炒香。
特别香！
下刚刚撕下来的羊肉，加盐，炒两分钟，入味。
炒成这样！
加刚刚炖羊肉的羊肉汤，下白萝卜片，吨吨吨加香醋。这一步尝一尝，不够咸再加盐。
把煮到八九分到面条放进去接着煮一下，或者泡饼！开吃！
小小豆沙芝麻球面包
今天是六一儿童节，祝全天下的小朋友节日快乐！🎉🎉🎉🎁🎁🎁🎈🎈🎈

这款小小的豆沙芝麻球面包，送给今天的小朋友。两口一个，小小的，很方便小孩子拿在手里吃，红豆补血，芝麻补钙，香甜可口，营养又美味。

家里有小朋友的推荐试试，好吃又好玩哦😄🌹

做之前请仔细看小贴士！谢谢😄

烤盘：三能28×28cm金盘
用料：
#面团材料#
280克高筋面粉
60克牛奶
80克酸奶
35克全蛋液
35克糖
3克盐
3克酵母
23克黄油
375克豆沙（内馅）
#表面装饰#
适量蛋白
100克白芝麻
做法：
除了黄油外的所有面团材料，放入厨师机搅拌桶，启动厨师机，一档2分钟，将面团揉匀，再二档6分钟，揉到如图的扩展阶段。
加入事先切小块软化好的黄油，启动厨师机，一挡2分，两档7分，揉到出膜状态。
因为不是做吐司，手套膜差点也没关系。
但是面团揉到位了，面包的口感会更好。
揉好的面团盖保鲜膜一次发酵，温度在25～27度左右。
等待面团发酵的过程中，称量豆沙，共分成25个豆沙球，大约每个12～15克左右，我这个是15克一个。
全部称量滚圆后，盖保鲜膜备用。
面团发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。
发酵好的面团取出挤压拍打排气，平均分成25等份。盖保鲜膜室温松驰10分钟。
取一个小面团，擀成小圆饼，豆沙馅放在中间，像包包子一样，把它包好捏紧，收口向下摆放。
全部包好后，表面刷一层薄薄的蛋白液！
不要刷太厚，会滑手不好拿。
取一个小面球放到白芝麻里滚一下，底部收口处可以稍微留白，随意。沾满芝麻之后放在两手之间，把它滚几下，便于芝麻沾的更牢固。

要留意收口位置，收口一定要向下摆放，避免发酵后表面不光滑影响美观。

这个环节建议戴一次性手套操作，以避免蛋白液粘手。
全部沾好芝麻后，依次放入烤盘。进行二次发酵，温度在35～38度。
二次发酵，不要发的太满，稍稍长大一点就可以。太满挤一起就不圆了，我这个就稍微过了点。😂

放入预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制18～20分钟。上色满意及时盖锡纸，防止上色过深或者烤糊。
出炉！马上取出放到晾网上晾凉。香甜可口好喜欢😁😋
无油无糖润口抹茶蛋糕
少许代糖，无油也柔润松软，有了淡淡的奶香和甜香，抹茶控不可错过哦~特别是胃炎的同志，糖尿病的同志，减肥的同志~~~都适合~~做成原味的给小孩子也很棒哦。不需要做无糖的可以按照贴士替换为白砂糖。
用料：
35g低粉
35g牛奶
5g抹茶粉
少许香草精
2个（去壳约100g）鸡蛋
少许香草精（可省略）
2-3g元贞糖（相当于10倍白糖甜度）
做法：
将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，放入2个盆中，盆中保证无水无油。
将牛奶倒入蛋黄盆中，搅拌均匀成为蛋黄糊。
将低粉与抹茶粉混合过筛入蛋黄糊中，搅拌均匀，加入少许香草精搅拌均匀。
在蛋白中滴入几滴白醋或少许柠檬汁。将蛋白用电动打蛋器打出粗泡，将代糖分三次加入蛋白，一直将蛋白打发到硬性发泡，即打蛋器从蛋白中提起来时，蛋白有直立不弯的尖角。
用刮刀取1/3的蛋白加入蛋黄盆里的面糊里，由下往上以类似炒菜的姿势翻拌均匀，切勿划圈搅拌，否则会消泡。翻拌均匀后再把面糊倒回蛋白盆，再次完全的翻拌均匀。
烤箱预热上下火165度，把面糊倒入蛋糕托，放在烤盘上入烤箱中层烤15-17分钟左右。注意各个烤箱的温度差异，如果上色过快要适当降温或加盖锡纸。
想减肥？做稀释的红豆馅
红豆馅好吃，但含糖、含油的比例高。不用的话，很多食物便少了灵魂。怎么办？快看这菜谱哈
用料：
若干红豆馅
若干个土豆
做法：
土豆蒸熟，和红豆馅按1：1的比例混合（压成泥）
充分融合就可以了。
电饼铛做披萨
电饼铛做出来的饼是有点脆的，独有风味
用料：
若干面粉
6片芝士
小半个洋葱
4勺番茄酱
4片培根
半个红辣椒
半个青辣椒
做法：
洋葱，红辣椒，青辣椒都切环状
热水煮1分钟，这样做容易熟，也不会太辣
芝士切成小块，培根切成小块
提前和面，面团稍微软一点，提前让面团醒一会
擀成饼，用牙签扎一些小孔
我这里是提前涂了一层番茄酱
放上大约1片的量的芝士
撒上一层培根或者其他火腿肠东西
撒上一层辣椒洋葱
最后可以再加上一片芝士，然后电饼铛双面开烤
烤上6-8分钟就好了，喜欢番茄酱或者其他酱的可以再加点酱
椰奶/牛奶小方
用料：
250克牛奶
250克椰汁
500克安佳淡奶油
500克椰浆
120克细砂糖
150克玉米淀粉
做法：
把牛奶、鲜椰汁、椰浆、玉米淀粉、砂糖、淡奶油一起放入锅中大火熬20分钟，锅中内容物稍微有一点浓稠
调制小火，熬制芝麻糊感，要一直搅拌避免粘锅，能附着在搅拌勺上不会立马掉下去的程度，大概20分钟
在模具里撒上一层椰蓉，把椰奶糊倒入，冰箱冷冻2h
酸奶白吐司
方子参考了孟老师的中种白吐司，方子中的水，我用低脂酸奶代替，酸奶比较稠，用量有所调整
用料：
220克高粉
170克低脂酸奶
3克干酵母
60克高粉
60克酸奶
10克奶粉
15克白砂糖
1/2小匙盐
15克黄油
做法：
中种材料很合成团
冰箱冷藏发酵至3倍大
撕成小块，和主面团中除黄油外材料很合，揉至出筋，加入黄油，揉至完全阶段，室温松弛50分钟
分割、滚圆、室温松弛20分钟
擀成椭圆形
翻面，轻拉四角成长方形，压薄底边，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下,室温松弛15分钟
翻面，擀长，压薄底边
自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，排入吐司盒，温暖处（烤箱中）发酵至8满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸
汕头酥饺
在国外特别难吃到潮汕美食T^T，面包店买过酥饺，可是不好吃，添加剂太多，因为吃素不能用猪油，所以这个是根据别人的菜谱改良，感谢哈哈。让我们吃到好吃的酥饺，好开心哈哈
用料：
适量(可不加)冬瓜糖
水油皮材料:
266g普通面粉
70g黄油
80ml水
一勺白糖
适量盐
油酥材料:
133g普通面粉
50g黄油
两汤勺食用油
馅料:
适量花生
适量白芝麻
适量(粗点的)白糖
做法：
水油皮材料混合，揉成光滑面团，盖保鲜膜静置20分钟
油酥材料混合，揉成面团，盖保鲜膜静置10分钟
在静置面皮期间可制作馅料哦，
花生:锅里不放油，把花生炒熟炒香去皮。火不要太大，一直翻炒，不能离开，防止焦。
白芝麻:炒完花生才炒芝麻，也是锅里不放油，炒香炒熟。火不要太大，一直翻炒
(※花生芝麻不要混炒哦)


用搅拌机打碎已经去皮的花生，打碎。按你的喜好度调整碎度哦。如果没有搅拌机的只能用手了哈哈
拿个大盆，把花生碎，芝麻，冬瓜糖(我没加)，白糖搅拌混合。我的白糖加的分量是1kg加了一半出(你们可以自己混合了试试够不够甜哦)
上图左边是白糖，右边是已经混合好的馅料哦
酥饺皮制作:
把静置好的水油皮面团揉成条状，切成18等分。
油酥面团也切成18等分哦！
取一份水油皮搓成圆形按扁，拉薄到可以把一块油酥团包裹进去，然后收紧口(像包子)。18份都弄好
拿一个包裹好的面皮，用擀面杖擀成长椭圆形，从一头卷起，放成竖的，按扁，再擀开，维持3-5次(为了皮多层)，后面18个面团都这样弄哦。然后就擀成饺子皮
※如果有人和我出现一样的情况，就是皮太油很韧，可以用我这个方法:把18个面团都揉在一起，揉一下，然后用擀面杖擀成一张大皮，用圆形器具盖成饺子皮也可以哦！

擀完的最好马上包不然会硬，如果有事记得用保鲜膜包好。
下面来包饺子啦:像包饺子一样把馅料填进去，用水把边边沾湿包成半月型，边上捏紧。
 全部包好，就可以开炸啦。油热后(筷子下去会有泡泡)。放下饺子，等一边金黄色翻过来炸一下就好啦！记得别炸过头哦
完成啦，很多层皮哦
咬出来的馅也很漂亮哦
肠仔包
女儿爱吃肠仔包，于是乎妈妈开始动手撸面包，虽然不是很拿手，但材料健康无添加
用料：
600克高筋面粉
2个鸡蛋
75克糖
3克盐
260克牛奶
50克温水
6克耐高糖酵母
配料
蛋黄液（刷表面用）
若干香肠
葱花
60克黄油
做法：
温水化开酵母，所有材料加入面包机揉面40分钟，第十五分钟左右加入软化的黄油，揉好后取出盖上保鲜膜发酵，发酵至两倍大后取出排气整形，放上香肠继续二次发酵，注意温度湿度的控制，发酵30分钟后，烤箱预热，上火250，下火170，烤制15-18分钟，后期注意观察上色情况。
懒人版家庭平底锅锡纸烧烤
疫情期间宅在家里好久都没有吃到烧烤了 看到大家都做了烤箱烧烤非常手痒🤤但是家里又没有烤箱 所以打算用平底锅试一试 做完还是很成功的 菜谱分享给大家～
（做法参考了小红上面的锡纸牛肉和网红烧烤调料，仅供参考，大家根据自己的口味可以随意调整～）
用料：
食材
一小块五花肉
一小块肥牛
六七只虾仁
喜欢什么放什么蔬菜
腌料（一人份）
一勺生抽
半勺蚝油
半勺料酒
少许黑胡椒粉
少许盐
一勺食用油
烧烤酱料（一人份）（可以根据自己口味增减）
四瓣蒜末
两勺生抽
一勺蚝油
两勺食用油
半勺韩式辣酱（辣椒粉/辣椒酱/各种酱）
半勺孜然粉
一茶匙白糖
半勺黑胡椒粉
一勺白芝麻
做法：
腌五花肉和虾仁：加入腌料抓匀，虾仁10分钟左右，五花肉30分钟左右。（我图方便就一起腌了20分钟）
将锡纸卷成盘子形状（尽量大一点以防汤汁流出）最底层摆上洋葱。
铺上其他喜欢的蔬菜，我放的蔬菜有：金针菇、土豆片、花菜和香菇。（喜欢吃啥放啥就好，不好熟的蔬菜要切小块一点。）
调一个灵魂酱料，把上面烧烤酱料一栏的东西都加在一起搅匀就好（可以适当根据自己口味调整，缺一两样也问题不大。）
将腌好的肉摆在蔬菜上，再将酱料均匀刷在食材上。
裁一块较小的锡纸盖住食材，用下面的锡纸包裹住上层锡纸（如图），放入平底锅内（不用加油加水）。
开中小火，盖锅盖加热十分钟。
用筷子挑开上盖，看看食材熟透的话就可以撒一层白芝麻出锅啦，没熟透的话开大火再烤一会。
简简单单平底锅烧烤就做好啦，真的很好操作，也不用刷盘刷锅。配上维他柠檬茶，真的超级幸福！
秋日物语--桂花米酒奶冻
秋天来了，是时候做桂花米酒奶冻了。用了花田巷子的米酒，煮过之后酒精散发的差不多，只留下酒的香气，和奶味融合在一起。吃之前撒上干桂花或是糖桂花，扑面而来是秋天的气息。奶冻真的是一款非常容易上手操作，几乎没有失败的可能，成品也非常好吃，只要选对了容器，颜值也在线的甜品。
这款奶冻因为加入了米酒，如果煮过头，会容易分离，注意一下就好。
用料：
40g米酒
110g牛奶
80g奶油
10g砂糖
2.8g吉利丁
做法：
吉利丁片用冰水泡软，至少20分钟。
锅中加入牛奶、米酒和砂糖。
开火煮至微沸。
离火，加入吉利丁片。搅拌至吉利丁片融化。
倒入另一个碗中。
加入淡奶油，搅拌均匀。
倒入自己喜欢的容器中。玻璃的容器会更适合。
ps.成品约250ml，可根据这个量选择合适的容器。
放入冰箱冷藏至凝固。
奶冻不可以冷冻，冷冻后表面会变得不平，口感也会有影响。
吃之前在奶冻上撒上干桂花。
或是淋上一点糖桂花。
养生汤——茶树菇鸡腿汤
茶树菇煲汤的功效：
具有健脾补肾、渗湿利尿、止泻等功效。

茶树菇菌盖细嫩、柄脆、鲜美可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一，因野生于油茶树的枯干上而得名。

营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质。此汤味道香浓，不油腻，十分可口。
用料：
适量茶树菇
2个鸡腿
5片姜
少许盐
4颗红枣
8粒枸杞
做法：
茶树菇提前用冷水泡发两个小时。
鸡腿肉洗干净，并且用开水烫掉了一遍血水。
把鸡腿肉倒入炖盅中，加入适量的水分。
放入五片生姜片。还有红枣和枸杞。
炖盅用大火一个小时，然后调至小火，煮两小时。出锅前加入适量的盐即可。
口菇炒肉
用料：
片姜
适量生抽
适量盐
口菇肉片
料酒
蒜米
蚝油
做法：
肉片中放适量盐，料酒，生抽腌制
口菇切片焯水
爆香蒜米，姜片，放入肉片炒至变色倒入口菇
出锅前放盐和蚝油
红烧观音辣椒酱老豆腐
因为不吃荤腥，所以用青椒替代葱
用料：
1块老豆腐
2勺老抽
适量观音剁椒酱
少许勾芡生粉
1个青椒
5克糖
做法：
1/ 老豆腐切块用沸水焯水，并快速将青椒一起快焯备用
2/ 少许油烧热，将豆腐放入翻炒数下，火调小，放入剁椒酱翻炒，再倒入少许酱油及勾芡与少许水后，再撒少许白糖加盖闷炖，调大火
3/ 等锅内汁收干至少许，倒入青椒翻炒均匀后再闷少许时间
4/ 等菜汁即将收干，起锅
略
略
蛋皮茭白丝
第一次写菜谱，不太靠谱，虽然会做，做完总忘，哈哈哈哈哈~这道菜是一个人瞎折腾的，原本是简单的茭白炒蛋，但外貌协会的总觉得吧。。。卖相不怎么好看，嘿嘿，于是，稍作修改，就诞生了这道蛋皮茭白丝。
用料：
蛋
茭白
葱
盐
糖
做法：
茭白切丝。蛋液打均匀，加一点点盐。
热锅倒油，最好是平底锅。倒入蛋液，煎至成型。
蛋皮盛出，用厨房纸吸掉点油，切丝备用。
再起锅，热锅冷油，炒茭白丝。
炒至九成熟，倒入切好的蛋皮丝，加盐加糖翻炒，最后加小葱段盛出。
南瓜鸡胸杂蔬焖饭（宿舍食谱）
用料：
适量大米
小半块鸡胸
小半根胡萝卜
少量荷兰豆
两到三片上海青
一根火腿肠
适量盐巴
适量酱油
适量蚝油
适量老干妈
一小块南瓜
适量胡椒粉
做法：
所有食材洗净切好备用。
全部放入电饭锅中。上海青除外
加入没过食材的开水。按下煮饭键……
煮好了放入上海青焖两分钟，然后加入调料。装盘开吃。超级快手又好吃，宿舍党的不二选择。
肉炒豆角
用料：
克猪肉
根葱
豆角
花椒
酱油
做法：
豆角切段，肉切片
热油，加肉，花椒，葱花煸炒，加豆角炒，再加少量水，加适量盐，不断煸炒。
隔水清炖营养鸡（麦冬冰糖)
记得小时候每次回到老家，外婆总是会将辛辛苦苦养的自己都舍不得吃的新鸡做冰糖清炖给我吃，后来妈妈也会买来做，现在的我在做给孩子吃，希望不久也能做且不仅仅这做给妈妈吃，今天尤其想念我亲爱的外婆......
隔水清炖乌鸡---乌骨鸡含有丰富的蛋白质，肉质细嫩，养生佳品；制作方法简单，受热均衡，不易沸腾至翻滚，炖出的汤汁清澈、浓醇，原汁原味，口感甚佳。（麦冬：养阴生津，润肺清心）
用料：
1只乌鸡
适量麦冬
３颗红枣
适量冰糖
适量米酒
３整条葱（带根）
适量姜
适量枸杞
少量盐
做法：
乌鸡洗干净，去头尾；姜切片；葱带根整３条；准备好麦冬，冰糖，红枣，枸杞，米酒，盐
乌鸡放沸水中焯水，以除血污，放入陶瓷盅；在乌鸡肚子里外放入姜葱麦冬红枣冰糖和米酒且适当加入一点冷开水并盖上盖子，置于水锅中；盖锅烧火。待水滚了以后转小火，炖２小时后加入枸杞，盐再炖10分钟
出锅，哈哈
思慕雪
ins风思慕雪
用料：
克酸奶
做法：
食材，山药，菠菜，酸奶

装饰，椰子片，杨梅，趣多多曲奇。
食材，奇异果，酸奶，山药。

装饰，奇异果花，杨梅，椰子片。

食材一起放入搅拌机搅拌均匀就OK。
食材，樱桃，山药，酸奶

装饰，椰子片，樱桃，薄荷叶。
食材，草莓干，山药，酸奶
装饰，椰子片，燕麦，奇亚籽，薄荷叶。
食材，奇异果，山药，酸奶
装饰，奇异果花，杨梅，椰子片。
食材，南瓜，山药，酸奶，
装饰，草莓干，奇异果，椰子片。
食材，紫薯，酸奶。
装饰，椰子片，燕麦，薄荷叶。
简单奶油蛋糕
简单的奶油蛋糕
用料：
1个六寸蛋糕坯子
300克动物奶油
适量樱桃
适量慕斯圈，彩带
少许紫色色素
15克白糖
做法：
动物奶油加糖打发
蛋糕胚子摸面，用慕斯圈围住，系上蝴蝶结，用裱花嘴挤出花，放上樱桃
成品
鲫鱼豆腐养生汤^ω^
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
用料：
两条鲫鱼
一斤豆腐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量盐
适量醋
做法：
去好内脏的新鲜鲫鱼洗净，加入适量料酒去腥，葱切段，姜切片，蒜切片，放置鱼身，并放入适量盐腌制半小时左右。（腌制主要为了去除鱼腥味，也可将上述辅料放入鱼腹中）
冷锅凉油适量，放入鱼煎制，煎制过程中放入少量醋，以及腌制时的佐料，再放入适量新鲜蒜片。煎到两面金黄即可。
加入适量水，没过鱼身，加盖大火烧开，改小火慢煮。
待汤熬制成白色后加入切好的豆腐，开锅即可。
辅食【苹果山药双米粥】
苹果山药双米粥
①月龄：9个月龄以上
②营养：苹果富含丰富的果胶，多种维生素、锌等矿物质，膳食纤维，具有生津止渴、养心健脾、促进胃肠蠕动、预防便秘的作用。山药含皂苷、粘液质、淀粉、维生素C，钙、铁、铜、锌等多种微量元素，具有补中益气、健脾养胃、促进胃肠蠕动、还有缓解宝宝腹泻的功效，搭配有机小米、胚芽米蛋白质、丰富维生素Ｂ族、大大提升了营养价值，吃起来清香滑嫩，吃不是问题宝宝营养是关键
用料：
40克宝宝小米
1个苹果
40克宝宝胚芽米
100克山药
做法：
准备好所有食材备用
双米泡水15分钟熬煮
加入奶酪碎苹果去皮去核切丁，山药切丁备用
粥熬煮7成熟加入山药
熬煮9成熟加入苹果再熬煮2分钟
盛出即可食用
免费宝宝辅食微课堂，扫一扫添加进群学习
焦糖乳酪布丁
焦糖乳酪布丁烧，1杯甜点3个口感，冷藏后的口感赛过冰淇淋
本食谱由@良润烘焙 创作
用料：
50克[焦糖材料] 细砂糖
15克[焦糖材料] 凉水
45克[焦糖材料] 热水
3个[布丁材料] 鸡蛋
1个[布丁材料] 蛋黄
320克[布丁材料] 牛奶
50克[布丁材料] 细砂糖
30克[乳酪蛋糕] 鲜奶酪
20克[乳酪蛋糕] 牛奶
1个[乳酪蛋糕] 鸡蛋
20克[乳酪蛋糕] 新良蛋糕粉
20克[乳酪蛋糕] 细砂糖
15克[乳酪蛋糕] 玉米油
做法：
全部材料准备好：焦糖材料、布丁材料、乳酪蛋糕材料分别称重，分级放置，这样操作起来有条不紊；
先做焦糖液：细砂糖和15克凉水同入小锅中，小锅宜用深锅厚底，加热均匀；小火加热，中途不要搅拌，防止反砂；
糖水变成了浅褐色，表面有许多大大小小的泡泡；焦糖的颜色可深可浅，但是如果颜色太深就意味着口感偏苦，所以颜色适中最好；
关火，立即将40克热水倒入焦糖中，此时会有少量糖液溅起来，注意防烫；端起小锅，轻轻晃动，此为焦糖液；
将焦糖液均匀倒入5个布丁杯中，送入冰箱冷藏，直到组装时再取出；
来做布丁液：把3个完整的鸡蛋，1个单独的蛋黄，牛奶，细砂糖全部倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖完全融化；
将布丁液过筛，去掉不能融化的鸡蛋渣子，过筛后的布丁液会更细腻；放一旁备用；
来做乳酪蛋糕：先把玉米油和牛奶融合均匀无油星，再倒入鸡蛋黄搅拌；
放入新鲜奶酪，奶酪易结团，需要用勺子辅助搅拌成没有小疙瘩的细腻奶酪糊；最后筛入低筋面粉，混合均匀，放一旁备用；
蛋清入无油无水的打蛋盆中，用电动打蛋器高速打出粗泡，倒入一半细砂糖；转中速搅打，蛋白糊细腻有光泽，有少许纹路时，提起打蛋器，蛋白糊呈中性发泡，即有大弯钩状；
取1/3蛋白糊入乳酪面糊中，搅拌均匀；
将面糊倒回到蛋白糊盆中；
用刮刀翻拌均匀，呈细腻有光泽的乳酪蛋糕糊；将蛋糕糊装入大裱花袋中备用；完成这项操作后，烤箱开始预热140度；
下面开始组装：把盛着焦糖液的布丁杯从冰箱中取出，先把布丁液倒入杯中，有6、7成高，多余的布丁液可倒入其它杯中，只是没有了焦糖液；一开始布丁液会和焦糖液混合在一起，但由于焦糖液的比重大，所以静置一两分钟，焦糖液就完全沉入杯底，分层明显；
最后把蛋糕糊挤入杯中，先贴着杯壁挤一圈，再往中间和上面挤，直到挤到满杯；
用刮刀将杯顶刮平，这样烤出来的蛋糕就更好看了；烤盘中倒入热水；多出来的一杯半可以用蒸锅蒸熟；
将布丁蛋糕送入预热好的烤箱中，140度30-40分钟；时间短一些，口感嫩，时间长一点，蛋糕部分能坚挺一些；迷你烤箱的空间有限，而杯子较高，蛋糕涨发后表层极易被烤糊，所以在蛋糕涨发到位并稳定后，可拉开烤箱门，迅速放一张锡纸，这样表面的色泽就很漂亮了；
出炉后无需倒扣，自然晾凉后可食用，也可冷藏后食用，口味更佳。
本食谱由@良润烘焙 提供
花生莲藕排骨汤
用料：
花生
莲藕
排骨
做法：
排骨洗净后飞水
莲藕去皮切件，花生洗净
所有汤料一起入煲，加适量的水，大火烧开后转小火煲一个半小时即可！莲藕等煲里水热了以后加入！这样汤色清！
十三香啤酒焖大虾
用料：
500g鲜虾
1罐350ml啤酒
各一勺味淋、生抽
一勺十三香
适量葱姜蒜
适量盐糖鸡精
一小勺麻油
做法：
罗丝虾剪去须脚洗净； 七八个蒜瓣切片。
油锅放入葱段姜片蒜片、十三香
爆香后加入大虾、味淋生抽，炒至虾变红。
倒入啤酒，盐糖各一小勺
盖上锅盖，中火煮10分钟让虾入味。
加一小勺麻油，大火稍微收个汁。
撒点葱花~~龙虾下市的季节里又吃到了十三香龙虾的感觉😄 味道特别鲜美😋
台式三杯虾
三杯xxx，我们家的保留菜式～～～
三杯虾——三杯鸡的兄弟版～～～三杯鸡戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100036377/  这次用了金兰酱油膏，好吃棒棒哒^_____^
经过懒人长期实践，省去了这个油那个油的繁琐程序，这个简易版很容易做的哈。三杯调料倒下去，味道妥妥不会跑偏，好东西要分享，手动比心给自己。
以前还纠结用胡麻油还是黑麻油。现在家里这两样都是常备，看心情想放哪个就放哪个，捂脸～～～所以下厨不用拘泥材料，重要的是享受烹饪的心情^^
再来科普一下三杯鸡或三杯虾的灵魂材料——九层塔。若用其他罗勒，味道确实有些差别。总结一句话：罗勒是一个大家族，九层塔是罗勒大家族中的其中一种。九层塔是罗勒，但不能说罗勒就是九层塔。get到了吗～～～
用料：
300g基围虾
15-20片生姜
一整个蒜
黑麻油／胡麻油
台湾米酒
金兰酱油膏
小米辣
葱
九层塔
冰糖
做法：
清洗基围虾，剪去尖角和虾须。懒得剪也行～～
生姜切片、蒜剥皮、葱和小米辣切段。姜片的量要略多一点，大概十几二十片这样。家里的小葱用完了，拿大葱凑合一下～～～这不重要～捂脸～～～
锅烧热，倒适量黑麻油，爆香姜片
姜片比较耐炒，炒至焦黄干香再加入蒜瓣和葱段。（台湾食神阿基师说，三杯鸡到最后抢着吃的不是肉是姜片，个人觉得这个姜片的好吃程度可以衡量三杯鸡的成功程度^^）三杯虾同理
炒香配料后倒入基围虾翻炒，卷曲变红后倒入“三杯”调料。所谓的"三杯"就是——米酒＋酱油＋冰糖，用量比例是4:2:1。就300g虾的用量而言，放了8勺米酒＋4勺金兰酱油膏（也可用生抽3勺＋老抽1勺代替）＋2勺冰糖。勺子用喝汤的内种来量就可以
大火烧开转小火，让汤汁收干。汤汁收的差不多时，放入九层塔和小米辣，盖上锅盖焖一下。九层塔是三杯虾的灵魂所在，没有了它，就好像一道菜没有了盐，索然无味毫无意义
最后淋少许黑麻油，出锅装盘^__^
最香的新疆薄皮包子
新疆特色薄皮包子，肉嫩，馅香，汁浓，皮薄。
用料：
一斤羊肉，三分肥七分瘦
一斤洋葱，白色和红色均可
按口味添加，大约各5-8克左右黑胡椒粉、花椒粉、盐、玉米油
20克孜然粉（这个很重要，必须放）
一个鸡蛋
500克普通面粉（中筋面粉）
（240-250）克水+2克盐凉开水
做法：
面粉少量多次加凉开水和成三光面团。即盆光，手光面光。软硬适中。（和饺子面一样）静置半小时再揉一次。再松弛。（和面的水中加2克盐化开）
羊肉、洋葱切碎丁混合。加入孜然粉、黑胡椒粉、花椒粉、盐、玉米油、鸡蛋拌匀。（不要用绞肉机搅成肉泥，是碎丁。孜然粉可以多一些，如果感觉馅料偏干，可以继续加玉米油或者香油）拌好的馅料可以闻到浓浓的孜然味，这样的包子才香。
松弛好的面条搓成长条，切成20克左右（比饺子皮大一些，薄一些）的剂子，擀成皮。
取一张包子皮放入适量馅料，先把上下边捏合，再捏合左右两边。或者双手对捏成鸡冠状。
蒸锅的篦子提前刷好油防粘。蒸锅内放凉水，放入包好的包子。大火蒸25-30分钟。
再看一下包子皮的大小。
蒸熟的包子，开吃啦😘表面可以撒孜然粉或者黑胡椒粉、辣椒面。或者沾各种辣椒酱汁等等。随你的口味喜好🤗
鲜虾水果双拼披萨
用料：
6只虾
1片培根
十分之一个辣椒
四分之一个圆葱
适量黑胡椒酱
适量番茄酱
适量披萨酱
以上是鲜虾部分用料
适量丘比甜香味沙拉酱
两个芒果
半个菠萝
适量椰果
可以加火龙果
根据自己喜欢也可加 香蕉等水果 
根据自己喜好添加妙可蓝多奶酪芝士
做法：
在披萨饼皮均匀涂上沙拉酱
撒上一层芝士 喜欢吃芝士的可以多加一些
放上芒果和菠萝
再撒一层芝士
鲜虾部分先涂上一层番茄酱 再涂上黑椒酱
撒一层芝士碎 放辣椒 圆葱 和培根 虾放好再撒上一层芝士碎  烤箱预热十分钟 我的烤箱是美的 所以是200度 上下火 20分钟  烤箱不同 温度 时间略有不同
成品
茉莉花冰块
夏天喝饮料的时候冰冰爽爽的最过瘾了！在家泡了花茶，放纯冰块不过瘾..于是乎....
用料：
茉莉花
水
制冰盒
做法：
开水将茉莉花泡开，冷却后倒入冰块盒，每个格子至少有一朵茉莉花哦
喝饮料的时候把茉莉花冰块加进去就好咯～比普通冰块美味哦！
快手早餐：奶香玉米南瓜羹
综合了最近看的两个菜谱：田园时光美食的粟米羹和素愫的厨房的南瓜爱玉米。加入了豆浆粉，竟然有意外的奶香味，最后拌入加入酒酿，也增加了甜味。
用料：
2根甜玉米
适量南瓜
配料
1包豆浆粉（纯豆浆粉无糖）
1-2勺酒酿
玉米淀粉/马蹄粉/藕粉等勾芡用
做法：
玉米一根磨泥，一根切粒。南瓜切小块蒸熟捣烂，可以加豆浆粉，豆浆，或者牛奶煮开。注意，这个很容易溢出来😂 最后加入淀粉勾芡。
田园时光是加了蛋清，我加了酒酿，其实可以自由发挥😋
清淡营养的冬瓜瘦肉汤（简单又好喝）
用料：
400克冬瓜
100克瘦肉
3片姜
1勺盐
少许淀粉
少许葱花
适量水
少许麻油
做法：
冬瓜去皮切片备用。
瘦肉切片后加少许淀粉抓匀。
锅中加水和姜片烧热后加冬瓜，几滴麻油。
水煮沸后加入瘦肉划开煮熟，加一小勺盐，盖锅盖在煮几分钟，冬瓜熟了即可，不用煮太烂。
起锅前撒少许葱花。
很鲜哦，很好喝！
瘦身减脂健康餐
体重增加那会儿，参加了一个减脂营，在健身教练的指导下锻炼和吃饭，真的是三分练，七分吃哦。减脂营的锻炼强度很大，是减了不少，但每天时间真心感觉时间不够啊，于是总结了减脂宗旨，即少油、少盐、少糖、多动，体重稳定了下来，效果还不错哦，稳稳的两位数。
用料：
90-180g薯类
180-360g玉米
25-45g全谷物或杂豆
1个鸡蛋
80g瘦肉
120g鱼虾
100g豆制品／豆腐
200g蔬菜
70g菌菇海藻类
做法：
早餐

主食：薯类90g/玉米180g/全谷物或杂豆25g
蛋白质：煮鸡蛋1个/瘦肉50g
蔬菜：蔬菜200g 
午餐

主食：薯类180g/玉米360g/全谷物或杂豆45g
蛋白质：瘦肉80g /鱼虾120g
蔬菜：蔬菜200g
晚餐

主食：薯类180g/玉米360g/全谷物或杂豆45g
蛋白质：豆制品/豆腐100g
蔬菜：蔬菜100g+菌菇海藻类70g
萝卜丝海苔饼
不得不说 这是个随机食品...但味道还算是不错~
用料：
萝卜
海苔
盐
白胡椒
面粉
白芝麻
虾皮
1个鸡蛋
做法：
萝卜擦成丝,加盐和白胡椒,腌制出水.
水不用倒掉,直接加入面粉,鸡蛋,海苔,芝麻,虾皮等,搅拌成面糊.
起油锅,注意翻面,摊成小饼即可.
平谷美食——豆角粘卷子
豆角粘卷子是平谷一道特色美食。来到平谷必点的一道美食。
用料：
500克面粉
500克豆角
300克排骨
做法：
首先，排骨冷水下锅，一定要冷水下锅，这样，排骨里的血水才能被逼出来，这样的排骨蔡没有异味。
等待水烧开，我们来和面。倒入温水，面成絮状，水稍微多些，面软一些，做出来的卷子才好吃。揉好面团备用。
水烧开，撇去浮沫，留下清澈的汤水备用。
热锅凉油，油温微热，放入香料冰糖，干辣椒等进行翻炒。
油温上升后，放入排骨，加入盐、五香粉、生抽、老抽入味。
加入豆角翻炒后，加入焯排骨的清汤。水的量差一点没过食材。盖上锅盖，中高火把水烧开。
这时候，开始制作卷子。把面团擀成薄片，尽量薄些，那样的卷子层多，之后放入少量盐、五香粉和食用油，并涂抹均匀。
卷起来，平均分成几份，然后将其中一份竖过来，在分成几份。
像拧麻花一样，四五根拧在一起，切记两头拧的过紧，否则在制作过程中不好入味。
这时已经开锅，把做好的卷子放到豆角中，加盖大火二十分钟。过程中也可以看看锅中谁的多少，少了就可以把火调到小火。
一道具有平谷特色的美食就做好了。
看着它不香嘛。
配上自己腌制的辣白菜。好吃
宝宝版舒芙蕾（宝宝辅食）
解决宝宝不吃主食，奶量不够的问题。作为手指食物，宝宝非常喜欢。
用料：
10克面粉
1个鸡蛋
10克酸奶
5克玉米油
做法：
1.蛋黄蛋白分开，蛋黄中加酸奶，玉米油，搅拌乳化均匀。然后筛入低筋面粉，搅拌成面糊。
2.蛋白打发到硬性发泡。
3.三分之一打好的蛋白跟蛋黄糊混合，切拌均匀。
4.步骤3的混合物倒回去跟剩余的蛋白混合，切拌翻拌均匀。
5.混合好的蛋白糊放入裱花袋，剪一个大口，在平底锅里挤两层面糊。
一定要用完全不沾的平底锅。
6.全程开小火，在中间倒一点点水，盖锅盖，焖煎2分钟，开盖翻面，再煎2分钟左右。时间根据蛋糕糊的大小，如果一个大的，就多煎一会儿。
出锅会有一点回缩，但是口感绵软，非常好吃
红烧羊小排
用料：
650g羊小排
若干陈皮、白芷
1个草果
3块桂皮
3个八角
若干花椒
大块生姜
几根小葱
一根大葱
若干香菜
2个(看自己口味可多放)小尖椒
9粒小粒冰糖
若干盐
若干老抽
若干生抽
做法：
把配料准备好，香菜洗净，大葱切段，一大块姜切出几片后，剩余的用刀拍扁拍碎，将再香料备好，小香葱我忘了拍，大家脑补下
羊排洗净后，切小块，放在冷水中浸泡1小时(目的是为了去除羊排中的血水及腥味)。
之后，将浸泡的水倒掉，再次清洗干净羊排，沥水备用
取一干净煮锅，放入羊排、放入姜片,之后加入冷水没过羊排即可，大火烧滚，此时加入一大勺黄酒，接着煮，边煮边用滤网将水面浮出的泡沫捞除
待没有新的浮沫产生时，用漏勺捞出羊排
把羊排放一旁沥干水备用
捞出羊排后，剩下的汤汁是很清澈的，之后把小香葱扔进去，煮3分钟左右，关火(目的是为了减轻汤汁中的膻味)，把葱捞出弃之不用，汤水留做烧羊排用
炒锅上火，烧热锅倒入适量油，下花椒，中火炒至变色微焦后捞出扔掉
锅中剩下的花椒油里下桂皮、八角、草果、白芷及拍碎的姜块炒出香味
倒入羊排，炒至肉质完全变色略微变黄时，倒入适量黄酒或料酒，接着煸炒至酒完全吸收
此时，加入老抽及生抽炒匀至上色均匀
把之前煮羊小排的汤倒入炒锅中，大火烧开后转小火慢炖
等汤水炖煮至还剩余一半时，下冰糖及盐调味，炒匀后，继续小火炖煮
待羊小排煮至软烂，放大葱及辣椒(我家人不怎么吃辣的，所以就意思了下，扔了两个整的，喜欢吃辣的可以把它切成一小一小段，多放几个,此时开大火将汁水收至浓稠即可出锅
把一部分香菜垫在碗底，将烧好的羊排盛进碗中，上面再放几根香菜点缀下，可以开吃啦
巧克力蓝莓蛋糕
谷歌找到的英文食谱，烘蛋糕我还在学习…
这食谱不像我们一般做蛋糕步骤繁琐，这食谱一并混合再搅拌就这般简单！我个人觉得还是蛋黄蛋白分开搅拌会好些，不然蛋糕不够松软！
如果亲们有更好的教材，也教教我噢 😍
❏如下是原食谱分享噢…
用料：
50克可可粉
6汤匙热水
100克 (我用无盐黄油)有盐黄油
300克 (我用250克)糖
175克低筋面粉
1茶匙泡打粉
4汤匙牛奶
3个鸡蛋
馅料：
100克黑巧克力
50克有盐黄油
1樽蓝莓酱
1盒新鲜蓝莓
做法：
备料。预热烤箱180度。准备好两个20cm烤盘。【我用一个24cm，烤好再切成两片】
可可粉加入热水搅拌至顺滑无颗粒浓稠状。加入黄油、糖、低粉、泡打粉和牛奶；再打入鸡蛋。使用电动搅拌器低速搅拌至两分钟。
将混合好的蛋糕糊分成两份，倒入圆烤盘内。【入烤箱前我有轻震出气泡】烤25-30分钟。出炉后去烤盘让它冷却。
装饰：将黑巧克力和黄油隔水煮至融化，备用。要做个平整的蛋糕面，将蛋糕表层切掉薄薄一层，勿丢弃弄成蛋糕削。
把一片蛋糕作底层并抹上蓝莓酱。加上第二层蛋糕，把巧克力淋在蛋糕面上，让它自行滴漏边缘。【上一步说了蛋糕要平面噢，巧克力酱才流得漂亮。我只用一个模烤，自行切分两片，不平整，所以蛋糕不好看啦😅】最后把新鲜蓝莓放在蛋糕上和撒上蛋糕削作装饰，即完成。
梅干菜肉末焖饭
炒炒丢进电饭煲，马上就开饭啦！
可以吃三碗饭！！
用料：
60g梅干菜
100g肥瘦肉末
20g糖
5ml老抽
2g盐
2只干辣椒
一点点料酒
200g米
做法：
清洗梅干菜，要特别注意里面的沙土，洗不干净会硌牙的。
泡20分钟，多清洗几遍，个人感觉拿拿面筛子滤很方便，可以筛去沙子和细碎的菜末。

肉馅要带点肥的，直接在锅里不放油干炒，要煸干一点。
途中放一点料酒
等挥发之后，放入梅干菜炒透。加入干辣椒，老抽，糖，盐，水烧开。

米淘净之后和梅干菜肉末和汤一起倒进电饭煲。


接下来要做的就是潜伏，等待。
嗝，吃饱了。
风味豆豉燃面
燃面~是四川宜宾地区的传统名小吃之一
此面是我改良后的家庭简易做法~也是我个人很喜爱的一款“干拌面”~其味道微辣~豆豉酱香味道浓郁~
是很适合在家里制作的一款“快手干拌面”~
用料：
120g面条
罐装老干妈风味豆豉
1-2瓣蒜
生抽
醋
葱油
宜宾芽菜或榨菜粒
辣椒油
花椒面
汤或开水
做法：
调酱汁：
老干妈风味豆豉（依个人口味放），生抽，醋（少许），葱油（也可以用麻油替代），蒜蓉，辣椒油（可不放，喜辣的朋友自行添加），花椒面（一点点），宜宾芽菜或榨菜粒一些（提升口感），加入一些汤或开水调成酱汁（水量这样一碗大概2汤匙，拌的时候很快会被吸进面里，如没有水分拌出来干干的，不好吃）~
煮面：
水滚下锅，煮2-3分钟后捞起，马上投入调好的酱汁中，趁热拌均匀~完成
配菜：
可搭配“黄瓜丝”或“豆芽菜”等自己喜欢的蔬菜~
芝麻薄脆（0卡糖）
我蛮早以前就开始断糖，基本上能用0卡糖的就用0卡糖，要不然就不放糖。一般0卡糖我用的是赤藓糖醇或者是罗汉果糖，需要加热的食物千万不要用木糖醇，木糖醇加热会产生致癌物质。
减肥也要吃甜食~~~~
用料：
100克熟芝麻
140克蛋白
55克低筋面粉
2克盐
80克0卡糖
52克玉米油
做法：
糖和盐直接放入蛋清中，用蛋抽搅拌均匀。
大概这样就可以了
筛入低筋面粉继续搅拌均匀
拌入熟芝麻，芝麻就是洗干净之后放入锅内小火翻炒几下，听到啵啵啵的声音，看见芝麻在跳舞就熟啦。拌入的芝麻要凉的才行。
拌入玉米油搅拌
我直接倒在油纸上的，用刮板刀刮平，这个量大概就是2个烤盘的量。也可以用勺子舀到盘子上，红枣放裱花袋里挤到烤盘，做成一个个小饼干的样子，这个方子会有点稀，容易摊开变成一大张，如果想烤小饼干的可以适当增加一点粉量。
我用的风炉155度，烤了20分钟。普通家用炉子170度左右20分钟，注意饼干的状态。
烤好之后用剪刀剪成小块就好了，刚刚烤好的时候是很软的，不要担心，0卡糖不易吸水的，等饼干凉透了放入密封罐内，隔天你再吃就非常脆了。烤好的时候真的是满室都是芝麻香气！
红枣蜜豆葡萄干奶香烤年糕
奶香浓郁的烤年糕，做法简单又好吃😋
用料：
150克糯米粉
1.5克泡打粉
110克牛奶
30克淡奶油
1只鸡蛋
30克玉米油
30克糖
适量葡萄干
4颗红枣
做法：
将1只鸡蛋+110g牛奶+30淡奶油+30g糖+30g玉米油放入盆内（我做的是两份的量）。
搅拌均匀。
150g糯米粉+1.5g泡打粉过筛放入盆中。
为了防止粉尘飞扬，先用刮板搅拌一下。
再搅拌成糊状。
取一不粘烤盘，里面抹上油（或者垫上油纸）。倒入一半的糊糊铺满底部，均匀地撒上蜜豆和葡萄干（我放的是提子干）。
再把剩下的面糊铺在上面，注意要将蜜豆和葡萄干都盖住。然后在表面放上红枣。
烤箱预热180度10分钟。
放入烤箱打开热风循环调170度20分钟。（我的烤箱温度偏高30度，所以我调170度实际要200度）
取出倒扣放凉。
切块享用吧😊
自制剁椒酱
用它来蒸鱼头，蒸排骨，炒酸辣土豆丝那叫一个绝。每当没胃口吃饭的时候，用剁辣椒蒸菜或者炒菜，保准胃口大开。
用料：
红辣椒
蒜
姜
盐
花椒
橄榄油
黄酒
做法：
1、新鲜的红辣椒，清净后晾干表皮水分。(喜欢吃辣的可适量加入小米椒。
2、去掉辣椒蒂，剁碎。不用太碎，这样炒菜好用。
3、大蒜碎、姜末、盐、绍兴黄酒、少量白糖先拌匀腌制半小时，倒出多余的水分。
4、装入密封罐里，倒入橄榄油或者白酒封口，拧紧瓶盖即可。

5、密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右即可。 ( 注意：一定不能有生水进入！一定要入冰箱保存！)
培根果蔬卷
造福无肉不欢的人
卷芦笋、牛油果、洋葱圈等等蔬果都可以 
只要你想的到～
用料：
5片培根
2个黄桃
适量牙签
适量黑胡椒/肉桂粉
做法：
黄桃洗净去皮切块
培根对半切 卷在切好的黄桃块上 用牙签固定
不粘锅下适量油 煎至金黄即可 随喜好洒适量调料
田园彩蔬烩鸡腿肉
用料：
鸡腿
胡萝卜
土豆
黄瓜
#调料：
盐、糖、生抽、料酒、鸡粉、生粉
做法：
准备材料；
胡萝卜、土豆、黄瓜分别削皮，切成均匀的小块；
鸡腿剔去骨头，切成小块再用生抽、料酒、生粉抓匀腌一会儿；
锅中热油，倒入腌好的鸡腿肉翻炒至变色表面微焦，先盛出；
锅中底油，先倒入胡萝卜、土豆翻炒至断生；
再倒入鸡腿肉，适量清水；
盖上锅盖，中火，煮7分钟左右；
转大火，加入黄瓜丁，盐白糖鸡粉调味，收汁即可！
黑椒芦笋虾
谢谢乐乐小伙伴的督促，让我偶尔能记录一下自己的家常菜
用料：
8只阿根廷红虾
一把芦笋
少许黑胡椒粒
两瓣蒜末
少许植物油
少许盐
少许黄酒
做法：
去虾头和虾壳，取虾线，用料酒或黄酒把虾肉腌一下，去腥。芦笋切滚刀段，蒜切末。
热锅下冷油，油热后下蒜末煸香，放入腌好的虾肉大火煸炒至虾肉变色八九成熟，撒黑胡椒粗粒和盐
加入芦笋煸炒至熟，怕干锅的话可以适当滴少许高汤或水。芦笋不要过度炒，以免颜色变黄。关火出锅，可以再撒点黑胡椒粉
好吃的就要藏起来，可以大口吃肉的包菜卷
用料：
150g五花肉沫
100g包菜叶
1个鸡蛋
20g葱
10g生姜
1g盐
2g味精
5g友加红薯淀粉
15g友加红烧肉调料
做法：
水烧开，葱下锅烫透捞出（叶子软了的程度）放冰火浸泡
包菜下锅烫透捞出放冰水浸泡
将盐、味精、将盐、味精、蒜末、葱花、鸡蛋倒入肉沫搅拌均匀
倒入友加红薯淀粉
搅拌均匀
肉沫装盘子里保鲜膜封住放微波炉
中高火7分钟
包菜叶去茎
肉切成六块用包菜叶裹住，葱捆住打结
包菜卷放一旁备用
锅里装水放一勺友加红烧肉调料
中火煮15分钟后捞出装盘，途中记得翻面
小火勾芡收汁
将汁淋在包菜卷上就完成了
做完了就要拍拍拍啦
颜值高怎么拍都好看，小孩也喜欢
准备材料图忘了放哎呀
炸薯条烤箱版
家里有宝一枚，经常炸薯条，也试过空气炸锅炸薯条，自从有了烤箱，爱上了烘焙，就想给宝做一次烤箱版的，少油薯条，健康美味宝非常喜欢😘！
用料：
三人份速冻薯条
30克葵花籽油
按需番茄酱
做法：
购于沃尔玛山姆店，我拿出了差不多三分之一的量，不需要解冻。
无需解冻，直接放到一个保鲜袋里，然后把油也倒进去，摇来摇去的让油均匀的附在薯条上。烤箱预热上下170度。
28厘米金盘，其他烤盘也可以。下面铺好油纸，把薯条铺在上面。
铺好，入烤箱，上下170-180度，看烤箱脾气而定，我烤了25分钟，里面软软的口感，我不太喜欢里面太干的，一个人口味口感去设定时间，25—35分钟都OK
用锡箔纸做一个小盘子，淋上番茄酱或者盐都可以哒，可以开吃啦！
黑椒小牛仔骨
用料：
半斤小牛仔骨
半个白洋葱
半个红彩椒
半个黄彩椒
10克（没有也行）黄油
3大汤勺黑胡椒酱
1/2瓶盖二锅头酒
1汤勺淀粉
3汤勺生抽
没有也行 就是为了好看 苦菊菜
做法：
准备工作
小牛排洗干净后 切成小块 
跟淀粉 黑椒酱 生抽 二锅头拌匀腌制10分钟

用腌牛排的这个时间 准备配菜 
把洋葱和彩椒切块备用
彩椒也用盐腌一下 比较好入味儿
锅烧热后放油 放黄油 （没有也没关系 不过放了会更香）
黄油化了后放洋葱 煸出香味儿后下腌好的牛排 
牛排煸炒到8成熟的时候放彩椒 

有苦菊菜的就揪一把嫩芯儿摆盘 
有颜值又美味的黑椒牛排 出锅儿 ^ _ ^ Y
鲜虾大米丸、宝宝辅食
一口一个、适合9个月以上的宝宝食用。

今天才玩懂怎么发布新的菜单😓
用料：
6-7只虾
1小勺米饭
适量、3片左右山药（生）
适量、4片左右胡萝卜（熟）
适量、1小朵西兰花（熟）
适量、2片叶子左右菠菜（熟）
蛋白/蛋黄/二分之一蛋液个鸡蛋
适量核桃油
做法：
取4-5个基围虾、剥虾仁。虾头虾壳留着备用、虾仁用生姜腌一下、去腥。
腌渍的同时将胡萝卜、西兰花、菠菜用水抄熟。
取熟米饭1小勺，虾仁4-5个、山药3片（生）、鸡蛋清或者二分之一蛋液（如果蛋白过敏可换成蛋黄）、胡萝卜、西兰花、菠菜。放入搅拌机打碎（可根据宝宝咀嚼能力调整时长、时间越久打得越细）放入裱花袋备用。
锅内加入核桃油、生姜片微微炸香一下，加入剩下的虾头、虾壳、鲜虾2个炒香。倒入开水。
待水煮开后转小火将鲜虾大米泥、根据自己宝宝的吞咽咀嚼能力，调整大小，挤在成球状，煮熟即可。