xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
印度黄咖喱鸡蛋masala eggs🥚by wqy
用料：
1大个洋葱
2-3个番茄
适量盐
25个鸡蛋
2、3 瓣蒜
适量花生🥜（或 腰果）
适量（可不加）白芝麻
3、4片芝士
适量印度黄咖喱酱
适量印度辣椒粉
适量香菜
适量淡奶油（或 牛奶）
做法：
准备食材 

花生 洗净 开水汆烫 去皮 晾干
准备一口锅 加适量水 加入2小勺盐  水大滚 

轻轻 放入 洗过外壳的鸡蛋 

小火 （以免蛋壳破碎）水滚 煮1分钟 关火 鸡蛋焖煮片刻  然后将熟鸡蛋放入冷水中 待浸凉后 剥去鸡蛋壳 用刀在蛋白上 打花刀 以便咖喱入味
大蒜 去皮 刀侧拍扁 

西红柿 洗净 开水汆烫一下 外皮皱起 去皮 切块

香菜 洗净 切小段 

洋葱 去皮 洗净 切小末
花生 切碎
热锅冷油 倒入花生
小火 耐心 翻炒 至花生变黄
洒上 一点点白酒 （保持 花生香脆）

花生 出锅 盛在吸油纸里
锅内加油 油热 倒入 蒜瓣 煸出香味 

加入 洋葱末 炒香 




加入 番茄块 （可加适量 番茄酱） 翻炒

加1小碗水 3汤匙淡奶油 5汤匙黄咖喱粉 
5小勺辣椒粉 滚煮
加入 白芝麻 和 白煮蛋 小滚 

加适量盐 调味 关火
盛出鸡蛋 浇上咖喱汁 

点缀上 香菜叶 洒上花生碎 即可
青笋黑猪肉丝
用料：
50g黑猪肉瘦肉
100g青笋干
2只青椒
1只红椒
做法：
选用皖南青笋干，用冷水泡3个小时。
青笋干泡好后，手撕成条状，切成小段，青红椒和黑猪瘦肉均切丝。
爆炒肉丝至变色，加少许酱油；
加入青红椒，快速煸炒；
倒入笋丝，翻炒；
加少许味精，即可出锅。

（笋干咸度适中，无需加盐）

口感脆，嫩，鲜！
蟹粉
蟹10只，5公5母。
用料：
100克猪油
姜蒜少许
勺醋5ml
做法：
蟹10只
加姜片水煮20分钟
拆分
现熬猪油，加姜蒜大火快炒，加盐、醋。
装入玻璃器皿中。
大闸蟹
中秋前后 这一季的大闸蟹是最爽的 我家是云南红河的 在石屏有大闸蟹在我们这边都挺出名 简直是过节必备佳品 今天 我把母亲正宗的石屏人做大闸蟹的方法记录下来 仅供吃货参考
用料：
6只大闸蟹
20片姜
2根葱
1汤勺料酒
1汤勺食用油
适量红糖
做法：
把大闸蟹放水里泡半天 蒸之前可用小刷子清洗蟹 绳子不用解开

下层煮水 放入10片姜祛寒 料酒一汤勺 食用油一汤勺 葱2根用于提鲜

上层正制放入大闸蟹 用大火蒸10分钟后翻面继续蒸10分钟 起锅搞定
因为大闸蟹已经够鲜美了 我们的吃法是不用蘸料的

吃完后使用剩余10片姜加适量红糖煮水和 用于祛寒
正宗美式土豆沙拉
我老公是美国人，说我做的南方土豆沙拉是他吃过最正宗的。
用料：
1.5磅土豆
5个鸡蛋
半个洋葱
1.5勺盐
两根西芹
一根酸黄瓜
1/2杯蛋黄酱
2.5勺莳萝酸黄瓜汁
2.5勺蜂蜜芥末
适量干莳萝
做法：
土豆切块，在沸水里煮，10多分钟，到土豆快碎了，澄干水，在平底锅里一分钟，把水份弄干。
洋葱、芹菜、酸黄瓜切碎
鸡蛋煮熟
把以上的材料，加泡酸黄瓜的莳萝汁，莳萝，蛋黄酱和芥末，加适量黑胡椒和盐，和匀。好了！
泰式芒果鸡柳
用料：
鸡柳（鸡脯肉或鸡腿肉）
芒果
红辣椒
柠檬
生粉
鱼露
糖
油
做法：
鸡柳用少许的鱼露腌片刻，再用生粉抓匀。芒果切成粒。红辣椒切成末。柠檬挤出汁
锅里的油烧到6成热，下鸡柳快速划开，1分钟后控去多余的油
倒入芒果粒、辣椒末，加入鱼露、糖、柠檬汁翻匀即可
什锦素饺子
冬至啦要吃饺子，亲手包的饺子给家人带去暖暖爱意~\(≧▽≦)/~
用料：
半根胡萝卜
一块嫩豆腐
若干豆角
一小把木耳
几根粉条
4朵香菇
适量面粉和水
做法：
木耳和粉条提前两三个小时用凉水泡好。和面，软硬适中即可。
所有菜洗干净，切好剁碎。粉条也剁碎，如果喜欢还可以剁点青椒。
锅里热油，把菜依次倒入，添加十三香，姜粉，花椒，番茄酱，豆瓣酱，酱油等。最后拿盐水和淀粉勾芡。有需要可以最后滴点香油。
等馅料晾晾的功夫，和面，切成条，切小块。之后就开始包饺子啦。包得比较难看……-_-||初学者啦请见谅
煮好开吃。
私房红烧肉
今天给宝宝们推荐这道菜的做法，成功率高，厨房小白也可以做出浓油赤酱，肥而不腻，既有颜值又好吃的红烧肉，你不来试试嘛……😋
用料：
1500克带皮五花肉
少许葱
少许姜
3瓣蒜
5个八角
1包调料包
1把冰糖
2勺红烧酱油
3勺味极鲜
少许鸡精
500克料酒
2块桂皮
1勺蚝油
做法：
五花肉切块
冷水泡4小时，中途换2次水
凉水下锅加入料酒、八角、姜片焯水。焯好的肉用热水冲去浮沫待用。
炒糖色：炒锅里加油放100克冰糖，炒至冰糖起大泡继续炒变小泡后加水，然后倒入准备好的炖锅中
炖锅放入葱、姜、蒜、冰糖、糖色、八角、桂皮、调料包、鸡精、红烧酱油、味极鲜、蚝油、料酒，加入热水将汤汁末过肉即可
开大火烧开后转小火炖1.5—2小时
完美🤟
调料包的包装
两种酱油
麻辣牛蛙小龙虾
都适合做麻辣口味的两种食材，干脆一锅出
用料：
二斤小龙虾
二斤牛蛙
适量葱
适量姜
半瓶啤酒
10克花椒
10个干辣椒
6瓣蒜
一勺蚝油
20克麻椒
3克白糖
20克生抽
10克豆瓣酱
适量盐
100克麻小辣油
做法：
锅热加底油，油热加入调料炒香
成品
调料炒香后加入龙虾翻炒5分钟
加入啤酒炖制
莲蓬八宝饭
用料：
16颗红枣
50克干莲子
100克糯米
20克葡萄干
20克蔓越莓干
30克白糖
30ml清水
10g椰子油、猪油、植物油
做法：
1. 干莲子清水泡发，糯米清水浸泡3小时
2. 糯米上锅蒸15min到熟透，趁热与椰子油、葡萄干、蔓越莓干均匀搅拌
3. 红枣一切为二，在红枣里面放上一颗泡发的莲子，与糯米饭一起入锅蒸20min
4. 将糯米饭、红枣摆盘
5. 锅里放清水和白糖，熬到糖水冒出浓稠的糖浆，浇到八宝饭上
粘米粉发糕
做了小孩都喜欢吃，所以记录一下过程
大米粉发糕
温水345
白糖105
酵母4.5
泡打粉4.5
低面粉40
粘米粉375
用料：
345克温水
105克白糖
4.5克酵母
375克粘米粉
40克面粉
4.5泡打粉
做法：
1把糖放到温水里
2酵母放入糖水
粘米粉和面粉放入酵母水搅拌均匀，盖好盖发酵至两倍大，再放泡打粉一起搅拌两三分钟后放到开水锅隔水蒸半小时
苦瓜酿肉
用料：
苦瓜
肉馅
香菇
生抽
淀粉
做法：
先把苦瓜切断，放在热水里轻焯，给热水里滴几滴油，为了让苦瓜颜色清脆，焯水后，捞出放入冰水中冰一下，也是为了苦瓜的颜色更好
肉馅儿是之前老妈包饺子剩的，给肉馅里放少许香菇蒂碎，提个鲜
把苦瓜瓤挖出来，把肉馅儿在苦瓜里填实，放在锅上蒸
蒸好后，蒸出的水加生抽勾芡，最后浇在蒸好的苦瓜上
翡翠白玉汤
这是妈妈一贯喜欢的名字，其实就是一碗加了韭菜的家常疙瘩汤……
这个春季，头刀的露天韭菜，肥美的花蛤，百搭的土豆，在这样冷暖交替的时节，喝上一碗，暖暖哒……
用料：
一小把韭菜
一小块猪肉
三个土豆
二斤花蛤
一碗面粉
适量水
适量盐
做法：
食材小合影
土豆切条，韭菜切碎，猪肉切丝，花蛤放在盆里颠一颠，洗净，多颠几次，让花蛤吐净沙
花蛤入锅添水煮开，煮至花蛤都开口。水可以多添一些，待会澄清做原汤
锅内添适量油，煸炒肉丝，土豆，土豆微软添原汤，煮开，加盐
煮汤的同时，调面疙瘩。面粉加水搅成面絮
汤开，加面絮，再开时煮二三分钟，然后加韭菜直接关火，0k了
盛碗，开吃
婴儿辅食鸡肉松
用料：
1快鸡胸肉
4-5片姜
1个柠檬
做法：
鸡胸肉，姜片，冷水下锅，挤入柠檬汁，焯水，并煮熟
冷却后撕成这样的小条条
撕成这样，开始炒
炒呀炒，炒干水分
用料理机打粉的档，打碎
打好以后炒干
小月龄宝宝再打一次，再炒干，大月龄宝宝可忽略
虾仁奶酪厚蛋烧  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
鸡蛋简直是宝宝辅食中最不可缺少的食材了，如果炒鸡蛋蒸鸡蛋已经开始被宝宝嫌弃了，可以试试这个做法。我在里面加入了虾仁和胡萝卜，这两样的营养价值都不用多说了，都是非常适合成长中宝宝的优秀食材。值得一提的是奶酪，奶酪的补钙效果一流，而且容易消化吸收，很适合不爱喝奶的小朋友，而且加入奶酪的厚蛋烧真的非常香。 

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用料：
2个鸡蛋
30克虾丸
20克奶酪
40克胡萝卜
3克玉米淀粉
做法：
准备食材，胡萝卜去皮备用。我这里用的是鹅蛋，可以用2个鸡蛋代替。
这里虾丸的做法我有写过食谱，这是链接http://www.xiachufang.com/recipe/103736109/
没有虾丸也没关系，可以用别的食材代替。
胡萝卜擦成细丝，放沸水中煮至熟软，捞出沥干水分。
煮熟的胡萝卜丝切碎，虾丸切成很小的丁备用，
这些食材要切小一点蛋皮才不容易破。
3克玉米淀粉中加入20克清水成水淀粉。鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀。加入水淀粉蛋皮不容易破，尽量不要省略。
把切好的胡萝卜丁和虾丁倒入蛋液中搅拌均匀。
平底锅刷上薄薄一层油，开小火，等锅开始变热的时候，倒入一半的蛋液，然后在蛋液上均匀撒上一半奶酪。
这的这个锅锅底比较小，倒一半蛋液蛋皮比较厚，后续不太好卷。如果你的锅底也比较小，就不要像我这样一次倒太多蛋液，能均匀铺满锅底就行。
待蛋液稍稍凝固，用铲子和筷子配合从一端开始卷起。
注意这个蛋卷就放在锅的一边，不用从锅中拿出来的。
继续倒入剩下的蛋液，撒上剩余的奶酪，待蛋液微微凝固的时候从第一次做成的蛋卷那头开始卷起。
这时的蛋卷就比较重了，会变得不太好卷，要有耐心哦，另外蛋液每次倒的薄一点会好卷一些。
卷好的蛋卷煎至两面金黄就可以出锅了。如果怕里面的蛋液不熟，可以盖上盖子焖一会，一定要一直是小火啊。
切成小块就可以给宝宝吃了，给宝宝醮点自制的番茄酱会更有味道的。
番茄酱的做法在戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/103761579/
1.不要等蛋液完全凝固再开始卷啊，这样蛋皮就粘不到一起了，会散架的。
2.一定要全程小火，否则下面焦了，上边还没熟。 
3.奶酪里面含盐，蛋液中不必再给宝宝加盐了，清淡的饮食是宝宝一生的财富。
4.适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。
5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
薄脆
为了家人健康，自己在家做，油好面好，味道香
用料：
160克面粉
80克水
一小撮🤏盐
一小勺（和在面里）油
做法：
所有材料混合，和成团，面团比较硬那种，放冰箱冷藏室，第二天回温后擀薄片，能透出揉面垫儿上的花纹，越薄越脆
下锅，中小火炸，基本上半分钟一个，千万别焦了，影响口感
成品，香脆美味
百香果烤蔬菜沙拉
这道菜意料之外的好吃，加入百香果酸酸脆脆，没有单独留照，却想和大家分享。
用料：
100克彩椒
100克紫甘蓝
50克羽衣甘蓝
适量黑胡椒
适量百香果
做法：
1、蔬菜切丝，羽衣甘蓝洗净擦干水分。黑胡椒调味。
2、180度15分钟。
3、加入百香果拌匀。
梭子蟹年糕杂蔬干锅
疫情在家，什么菜都吃腻了。开始想念火锅 奶茶 日料 干锅。。翻翻冰箱干锅是可以被满足的。
用料：
梭子蟹
年糕
花菜/金针菇/胡萝卜/鸡腿菇/莴笋/藕
洋葱/大蒜/生姜/香菜
牛肉丸/扇贝柱
豆瓣酱/酱油/料酒/生抽/胡椒粉/鸡精/糖
全家不吃辣，要吃辣的准备花椒干辣椒～
做法：
所有材料洗净准备。材料就是你想吃啥就放啥！
调酱汁：豆瓣酱2勺/酱油1勺/料酒2勺/生抽1勺/胡椒粉适量/鸡精适量/糖1勺/姜粉适量
用淀粉给梭子蟹裹薄薄一层，下油锅炸一下，或是油煎一下，固定蟹肉以免后面炒散了，煎好备用。杂蔬都先下锅炒一下，以免一会炒不熟。
配料主料都弄半熟状态。新起油锅，大蒜/洋葱/生姜爆香，下梭子蟹➕年糕炒一会，➕杂蔬，一直炒，➕调制的酱料，就要一直翻炒，出锅撒香菜，白芝麻。
为了更香也可以放烤箱里烤一会儿。
芒果冰淇淋🥭
这款冰淇淋非常适合和宝贝一起来做，让宝贝知道制作过程，吃起来会更幸福😋而且无水配方，口感浓郁质地松软，很适合孩子
用料：
2个芒果
150毫升淡奶油
做法：
力所能及的工作，让宝贝把芒果洗干净
洗干净了芒果把果肉切出来
教会宝贝将芒果🥭肉打成果泥
大概到这个程度就可以了，期间要看好好宝贝，而且要告诉他如果用手指碰刀头的严重后果
加入淡奶油，继续搅打
搅打到奶油感觉微微打发，体积会比之前大
到表面会立起一些图案就可以了
放到冷冻室1.5小时，然后再用料理机打散一次，连续2次就可以了
最后一次，历时4个小时，宝贝就吃到了自己亲手做的冰淇淋🥭
【拜托了冰箱】第四季王大陆菜谱：黄研-化心反应
木瓜焗炒方便面、凤梨酸奶cheese cake
用料：
方便面
木瓜
草莓
玉米粒
巧克力
酸奶
剁椒酱
老干妈酱
卤肉饭调料
青椒
牛小排
凤梨酥
芝士碎
黑胡椒
淀粉
做法：
将青椒、木瓜切成块，榨菜、葱切碎
在锅内加入橄榄油，加入葱、剁椒酱、青椒木瓜榨菜、老干妈以及牛肉粒（撒上盐、淀粉、黑胡椒）进行翻炒，再加入蚝油、XO酱、酒，炒熟后放入木瓜中
撒上cheese放入烤箱中，烤后，再用喷枪调色，最后进行摆盘
将大量凤梨酥放入食品密封袋，加入黄油、牛奶搅拌后放入烤箱
将酸奶放入微波炉，分离出固体，放在烤好的凤梨酥上面
淋上化好的巧克力酱，配上草莓进行摆盘
芋头甜汤
粉糯爽口
用料：
个芋头
做法：
芋头先蒸熟。下锅煮烂就可以啦。下糖
青椒圈蛋
好像是在微博上看的图，于是就想试试做青椒，果然做到了青椒的颠覆性改变（虽然有点焦了，卖相不怎么样）
用料：
1只青椒
1块鸡小胸肉
2个土鸡蛋
一点点盐
一点点黑胡椒
适量葱
做法：
鸡胸肉加葱剁碎，剁成泥状，打入鸡蛋打匀，加盐，加黑胡椒继续打匀。
青椒切成圈状。
热平底锅，倒少量油，先将青椒两面煎一下，再将1倒入青椒圈，两面煎熟即可
高压锅版的可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱。
用料：
可乐一听鸡翅半斤
花生油适量姜末
黑胡椒粉酱油
料酒葱花
干红辣椒盐
做法：
将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。
用刀割两道口子，以利进味。
然后加入料酒，黑胡椒粉，盐，姜末，进行腌制一个小时或半个小时
油开后，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，适时翻动，待外皮泛黄之后
喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒。
倒入可乐及作料，炖之。待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，就能吃了
泡凤爪（蒜香）
夏天就是要清凉开胃！
用料：
10只鸡爪
3个小米椒
4勺酱油
1勺盐
12瓣大蒜
2勺糖
3勺陈醋
6勺米醋
6片姜
1根香菜
做法：
鸡爪去指甲，剁成小个。冷水下锅煮8到10分钟后捞出。在冰水里泡半个小时
蒜剁泥，姜切丝，小米辣切丁，香菜切小段备用
将酱油、醋、盐、糖及切好的蒜等放入保鲜盒内搅拌均匀
加入冰水泡过的鸡爪（水一定要沥干），搅拌均匀，盖盖子放冰箱冷藏
隔几个小时上下翻一下，确保每个鸡爪都入味…一晚上妥妥的就可以吃啦！
自贡人的记忆，燕窝丝！
离开家了之后，冷吃兔，跳水蛙在其他城市的大街小巷都还能吃到记忆中的味道，唯独燕窝丝，出了自贡基本没人在卖，一跟别人提起，都会说这不就是花卷吗？这不是那种花卷啊！花卷我不喜欢，但燕窝丝真的又香又好吃啊，每次回老家都会买上一大袋，但翻遍了下厨房也没找到方子，零零碎碎跟爸妈打听，网上查了很多总结了一下，自己做了一次，哇！就是这个味儿！
用料：
250g中筋面粉
140g温水
5g酵母
30g白糖
30g猪油
3g黑芝麻
做法：
酵母用一点点水化开，倒入面粉（中筋面粉就是做馒头的那种），倒入白糖，倒入温水，揉匀成面团，静置发酵至两倍大，室温较低的情况下最好放入烤箱30度发酵，若没有烤箱，上面盖一块热水湿过的棉布也可以加速发酵，温度跟发酵的时间成反比。我是30度烤箱发酵40分钟。
发酵好的面团揉一揉，排出面团中的空气，在面板上撒上一层干面粉，避免粘连，将面团擀成长方形，最好薄一点，后面会美观些。

在面饼上抹上隔水化开的猪油，洒上黑芝麻，面饼上全部抹到猪油即可，剩下的猪油先放置一边待用。
将面饼慢慢卷起
将面卷稍微压平，切成筷子粗细的条，切到10条左右，把切好的条一起拉长，旋转，卷起来，尾巴塞到底部就好。实在不会就扭一圈，我觉得随便弄一下都可以，不会影响味道！
成型后静置半小时进行二发。我第一次扭的也比较丑，哈哈
成型后，再次在表面抹上猪油，我第一次做蒸了四个之后觉得不够甜，所以又在表面抹了隔水化开的白糖！但方子中糖分的量已增加了5g，所以，看个人口味！太腻了也不好吃。
凉水入锅，水开后中火蒸15分钟，熄火后再闷5分钟，就开吃吧！
家常炸鸡柳
用料：
两块鸡胸脯
1只鸡蛋
少许鸡精
少许盐
一小勺料酒
一小碗看情况定面包糠
两勺淀粉
做法：
鸡胸脯切片
再切丝
加入盐，鸡精，料酒，鸡蛋和淀粉搅拌均匀
面包糠一小碗
把腌制好的鸡胸脯裹上面包糠
油烧热把裹好的鸡柳倒入锅中炸至金黄色就可惜装盘了
灯光问题哈，颜色偏暗，
无油版红烧三文鱼
因为是鱼头鱼尾，所以不贵，一般一大盘子烧下来不到三十块钱，吃两顿还是挺合算的。一直都在麦德龙买的，推荐！
用料：
一斤鱼头鱼尾部分
少许姜
少许葱
做法：
三文鱼洗净，锅一热直接放入，马上加料酒，少许生抽，不用放油。
放入少许生姜，翻炒后加半碗水，中火焖五分钟。
加一勺盐，翻炒之后放入葱花，焖煮五分钟，最后自己尝尝咸淡，觉得差不多就可以出锅啦！
30分钟草莓慕斯
闺蜜生日，亲手做一个甜美的草莓慕斯让她感动一下吧😊
用料：
10个草莓
400克草莓
80克黄油
80克糖
300克淡奶油
160克奥利奥饼干碎
4片吉利丁片
少量糖霜
做法：
黄油融化晾凉，加入饼干碎中搅拌均匀。导入模具中，用勺子压实
草莓对半切，贴在模具内壁，放入冰箱冷藏30分钟
淡奶油中加入白糖，打发至7成，加入打碎的草莓泥，拌均。
吉利丁片冰水泡软，隔水融化后晾凉，倒入奶油草莓汁中，边加边搅拌
搅拌好的慕斯液倒入模具中，左右晃动一下晃出气泡，放冰箱冷藏一夜
脱模，用吹风机吹一下模具四周就可以轻松脱模了
草莓切片和块做装饰，撒上糖霜，可以拍照了
芒果黑糯米
用料：
1芒果
150ml椰浆
50克芒果冰淇淋
100克黑米
30ml淡奶油
25克细砂糖
做法：

做法：
1.黑米浸泡2小时后，倒入电饭锅内
2.加细砂糖，加水没过黑米3厘米，按下煮饭键，煮好。
3.黑米饭凉后，搓成圆球。
4.冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。
5.倒入甜品碗里，将泡沫轻铺在表面。
6.将切好的芒果肉摆在碗中即可。
少女心爆棚的草莓香蕉奶昔
现摘的草莓
自然熟的香蕉
搭配纯纯的牛奶
丝滑浓稠酸酸甜甜的感觉
粉粉嫩嫩的颜色敲好看哒
品尝过后回味无穷
用料：
9颗草莓
半根香蕉
150ml牛奶或配方奶
做法：
准备食材 我这里香蕉只用了半根，主要是想要浓浓的草莓味，刚摘的草莓君闻着一股草莓香呢，喜欢热饮可以事先加热下牛奶，喜欢冷饮事先冷藏牛奶
草莓君去蒂盐水浸泡10分钟，用流动的水冲洗干净，多冲洗一会，取两三个切片一会装饰杯壁用，其余对半切开，香蕉切片
草莓香蕉牛奶用料理棒或辅食机打成奶昔，喜欢浓稠少加牛奶，喜欢稀释口感少加一点。也可以再加点酸奶、蜂蜜，口感也很赞哦
切片的草莓片君贴杯壁装饰，倒入奶昔，看着是不是特别少女萌萌哒呀
超级好喝哒浓浓的草莓香香蕉甜，慢慢品尝十分惬意！
别说小朋友了，大人都很喜欢吧
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培根金针菇卷J_小葱’S
简单又好吃的美味菜肴，喜欢的一起动手做起来～
用料：
150克（一包七片）培根
适量金针菇
适量黑胡椒
适量食用油
几根牙签
做法：
准备食材，金针菇切掉根部后洗净，稍微捏下水备用
培根切半
取半片培根🥓，一小撮儿金针菇，金针菇不宜量少也不易量多；量少了煎完的培根不够水嫩，量多了整个卷不易固定，煎时会散
由下而上或者由上而下卷起即可
然后用一根牙签固定
都卷好的培根卷
锅中倒入适量油，油不宜多，因为培根本身会出油
油热放入培根卷，煎制上色后翻面
翻面后再煎另一面
然后可以依据口味撒入黑胡椒
记得要来回翻动一下，避免粘锅
差不多煎制培根表面会有焦焦的部分。金针菇变软就可以关火了
装盘即可
开吃吧～趁热特别美好😍
红葱头炆鸡翅
红葱头是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，有其独的香味，介于洋葱与香葱之间的味道。
用料：
500g鸡翅
6个红葱头
2匙酱油
1匙白糖
少许盐
做法：
红葱头洗净用刀拍扁
把酱油，白糖，盐倒进拌匀
所有材料拌匀装进保鲜袋，放置冰箱三小时以上
把鸡翅放进平底锅加少许水慢火煎熟即可
完成
恐龙蛋:抹茶麻薯球
用料：
200克麻薯粉
68克牛奶
70克鸡蛋液
40克黄油
2克盐
6克抹茶粉
做法：
1、主锅加入蛋液70克，牛奶68克，盐2克，设置 2分钟/50度/速度3 混合（加温度是让麻薯烤起来膨胀起来）
2、加温好后，加入6克抹茶粉，200克蓝黛的麻薯粉，设置 30秒/速度3-6 混合
3、混合好后加入40克黄油，设置 1分20秒揉面模式
4、揉好面如图，比较软，湿。取出面团一定要带上一次性手套，然后取出来放凉20分钟，因为热的时候比较粘手，放凉20分钟后后会好很多（喜欢吃白的就不放抹茶粉就行了，喜欢可可粉就等量放可可粉）
5、每个分30克左右，然后搓圆。烤箱提前预热180度，全部搓好后用喷壶喷一点水，放入烤箱中层180度25分钟（喷水是为了让烤出来更加好看）
6、第20分钟的时候是这样子的慢慢裂纹出来了（每家烤箱的温度不太一样，根据自己烤箱脾气来设定）
7、恐龙蛋出炉了~~
三鲜水饺
家的边上，湖滨四里靠近九幼的巷子里，有家东北饺子馆，小小的门面，简单的红字白底广告牌，朴实的老板夫妻俩。
        每天不论早上或者傍晚买菜经过的时候，总能看见老板在忙碌的揪剂子，擀水饺皮，老板娘不停的熟练的包着饺子，生意很好👍
         我想着时常需要出门，有时也想偷个懒，老公儿子都爱饺子，那就买2盒回家试试口味！
不曾想，就此爱上他家的饺子。重点是他家的水饺子皮，全是自己手工擀制的，刚煮好的饺子皮QQ的，超爱❤️。
         吃了他家4年的饺子，都是一样的味道，最爱他家的韭菜肉馅、西葫芦鸡蛋馅、白菜肉馅、香菇肉馅，从来没有过不同的味道！
         今年夏天，老板夫妻俩因年龄大了，也不太做的动了，宣布退休，关店回东北老家享受退休生活啦！
         从此，东北饺子馆成了我的念想。在附近至今也没找到更好吃的饺子……
用料：
200克虾仁（切成1厘米长）
400克猪肉
适量盐
1汤勺麻油
15小朵黑木耳
1大个杏鲍菇
1根玉米
一小把芹菜
一小把葱
适量姜末
半勺五香粉
1汤勺花椒水
1汤勺料酒
1汤勺葱油
一点点调味用白糖
2汤勺生抽
600克中粉（饺子皮）
1个鸡蛋
3克盐
280克水（视面团具体增减）
10克食用油
做法：
饺子皮的所有材料搅拌均匀，水量根据面团实际的软硬度增减。面团揉匀后，用保鲜袋包起来，放室温下松弛1小时，然后放在揉面垫上继续把面团揉光滑。再包起来松弛半小时，再揉匀。第三次再松弛半小时。趁着面团松弛的空档，可以开始准备馅料啦✌️
准备了1根甜玉米、半根胡萝卜、1根大的杏鲍菇、自己泡发的黑木耳，1小把的芹菜和香葱，1小块生姜。所有的菜切丁，生姜切末，备用。
买来的鲜虾，放冰箱冻好，我一般提前几天买好，冻起来，要用的时候拿出来稍微解冻就可以剥虾壳去虾头，虾肉冲洗干净后，用滤网滤干水分。三层肉去皮，切碎，加入花椒水、五香粉、盐、生抽、料酒使劲搅拌，把肉搅拌上劲。
备好的菜加入葱油（葱白切碎放入冷油里，小火慢慢炒香，炒至葱头出现微微黄色，立马关火）、麻油、姜末、盐、生抽、白糖，搅拌均匀，然后加入切小段的虾仁、腌制好的三层肉，一起搅拌均匀，最好放入冰箱冷冻1小时。
馅备好，开始分剂子擀皮。
开包饺子啦。
料足的三鲜水饺，吃起来鲜香滑嫩，一口咬下去，有爆汁的感觉，太好吃了😋
多包些，速冻起来，终于可以偶尔偷个懒✌️
炝了个土豆丝卷饼
用料：
1个土豆
200克面粉
2个鸡蛋
看面粉情况清水
适量盐
1勺醋
做法：
准备食材
切土豆丝，炒土豆丝
煎饼，一勺子的量一个
煎至金黄出锅
卷土豆丝
成品
蒜蓉粉丝金针菇
喜欢蒜蓉的朋友们一点要做来试试
用料：
半把金针菇
两把粉丝
三勺生抽
三勺蚝油
6瓣蒜
适量糖
3只小米辣
3根葱
适量盐
做法：
把粉丝用热水泡开
辣椒与蒜瓣切碎（越碎越好）
切点葱留在最后摆盘
加入糖适量，生抽3勺，蚝油三勺，盐适量
用热油淋酱料
盘中平铺金针菇
再把粉丝铺上去
上锅蒸10分钟
出锅撒葱花
淋热油
完成✅
芙纽多（Flaugnarde）
初遇法式经典甜品Flaugnarde（芙纽多），是在一本国外精美的美食书上。金黄色的表皮皱巴巴凹陷样子，象是失败的蛋糕　却没有吸引我
外焦内嫩的口感，好吃得停不了口，焦化黄油和浸泡过朗姆酒的樱桃干给Flaugnard增添与众不同的香味，每一次品尝都是幸福味蕾的享受
用料：
8颗西梅干
50g低粉
280g鲜奶油
50g葡萄干
50g朗姆酒
2个鸡蛋
50g细砂糖
220g牛奶
1g盐
20g黄油
做法：
樱桃干用朗姆酒浸泡1夜，不喜欢也可以不泡
材料准备好
鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态
筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀
缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物
搅拌成均匀面糊
烤碗内部涂抹较软化黄油（约6克）
再放入浸泡过朗姆酒的樱桃干
倒入拌好的面糊
余下的黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），将焦化黄油过滤去多余杂质
均匀地浇在面糊上
烤箱190度预热10分钟，将烤碗放入中层，上下火190度烤55分钟
30分钟后，开始膨胀
55分钟后，将烤箱上火调200度，再烘烤5分钟，至表皮金黄色即可，取出晾凉即
可开吃，或是放入冰箱冷藏风味更佳
西蓝花烩口蘑
西蓝花含有丰富的维生素C，维生素A及钾，并且和传统绿叶蔬菜相比，西蓝花饱腹感更强也更耐保存，所以对于增肌减脂人群来说，西蓝花是非常理想的维生素及矿物质的膳食来源。但是，西蓝花怎么做得更好吃是一个世界性难题。你说水煮西蓝花和水煮鸡胸搭配？西蓝花毫不掩饰的特殊香气配合水煮鸡胸的腥味，能长期坚持吃下去的确实是真正的勇士。但是对于我等吃货来说，还是想着如何把西蓝花这样的优质蔬菜做得更好吃，正好在keep上看到了一个很不错的菜谱，今天试验了下，实在是解决了我不爱吃西蓝花的世界性难题😏😏😏，下面就来分享下做法～
用料：
150g西蓝花
80g口蘑
15g洋葱
油
生抽
盐
白芝麻（可选）
做法：
口蘑，西蓝花，洋葱切好备用。
炒锅预热，放入适量油，油热后放入口蘑预先煎几分钟。
放入洋葱炒香，再放入西蓝花继续翻炒，并淋入少许生抽和盐调味。
出锅前撒白芝麻增加风味。（因为家里没有，所以就没放，加了点芝麻油也很鲜～）
盛盘，喏，这道西蓝花烩口蘑可以成为你烹调西蓝花的第一选择～
番茄牛肉泥（宝宝辅食）
🍅满满的维生素

🐂营养美味

混一起做成泥 放粥里 做面条汤底 拌拌米粉

一口一口停不下来！🤓🤓
用料：
一只番茄
几小块牛肉
做法：
牛肉解冻切成块

🍅洗干净切块

放水里烫熟 番茄剥皮


搅拌机里打成泥 就成啦！
酒渍樱桃干椰蓉吐司
改良版椰蓉吐司，夹馅加入杏仁粉，坚果香更迷人。红酒浸泡樱桃干更增添了吐司的风味。外皮微脆，里面组织软绵细腻，是吃一次就爱上的吐司🍞此菜谱比较简单，记录方子用。
用料：
椰蓉夹馅
适量樱桃干
22克椰蓉
22克杏仁粉
22克鸡蛋液
12克淡奶油
20克糖粉
25克软化黄油
主面团
250克日清吐司粉
15克奶粉
2.5克海盐
35克细砂糖
5.5克干酵母
38克全蛋液
120克淡奶油
80克牛奶
做法：
提前一晚用红酒浸泡樱桃干，使用前沥干水分
主面团材料混合揉至手套膜，冷藏发酵至四倍大。发酵完的面团应洁白光滑，内部组织细腻。
主面团取出室温回温30分钟，同时制作椰蓉夹馅。黄油软乎后与糖粉拌匀，再分三次加入淡奶油和全蛋液的混合物。加入椰蓉和杏仁粉拌匀。
将主面团擀开，均匀涂抹椰蓉馅，卷起。收口朝下。稍排扁，用刀切成三条，注意头部不要切断。编辫子后放入吐司盒进行二发。
二发至九分满，烤箱预热170摄氏度，40分钟即可出炉。约20分钟时加盖锡纸放至上色过深。出炉晾凉即可切片食用。
卡式达辫子面包～汤种
圆猪猪的妙手烘焙233页，面团方子有改动。
用料：
15克金像面包粉（汤种）
65克清水
100克金像面包粉（面团材料）
50克中筋粉
20克细砂糖
5克奶粉
1克盐
1.5克（2分之1小勺）干酵母
12克（酌情增减）水
37克鸡蛋
12克橄榄油
1个蛋黄（卡式达酱）
65克牛奶
15克细砂糖
15克低粉
适量杏仁片（表面装饰）
适量牛奶
做法：
首先制作汤种，将面粉和清水倒入奶锅，搅拌均匀。开小火，一边煮一边搅拌，至糊状即可。煮好的汤种至少入冰箱冷藏一小时才可以用。
除酵母外，汤种全部，所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，设定面团面包程序，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，平均分割六个面团，滚圆松弛15分钟。
在基础发酵的时候就可以准备卡式达酱。蛋黄加糖充分搅拌均匀，至砂糖融化，蛋黄发白，然后加入低粉搅拌均匀。牛奶煮到微沸，然后快速倒入蛋黄糊，一边倒一边快速搅拌，至拌匀后用筛网过滤倒回奶锅。一边小火加热一边搅拌，煮到糊状变厚即可离火。将稍微晾凉的卡式达酱装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。面团松弛完毕，将面团擀开成椭圆形。
将面团卷起，继续松弛5分钟。
将面团搓成两头略尖，中间粗的长条。将3跟面团顶部捏紧。
编成麻花状，尾部也捏紧，排入烤盘，入温暖湿润处最后发酵。
最后发酵结束，表面涂牛奶，挤卡式达酱，并撒上杏仁片。
入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。
出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
超简单-香蕉燕麦饼干（软软QQ的！）
用料：
1根香蕉
110克燕麦片
1个鸡蛋
7g蜂蜜
做法：
一根香蕉切小块
勺子🥄碾成泥
加入110g燕麦片
加入一个鸡蛋🥚
蜂蜜7g （不是那么甜，想吃甜一点 加到10g都行！）
烤箱160度预热，上下火150度25min
因为厚厚的怕不熟，到时间之后没有开烤箱，焖了10min
出炉。
咬一口！
平底锅韩式年糕串
时间：约25-35分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
35g番茄酱
45g韩式辣酱
8g生抽
250g韩式年糕条
250适量辣椒粉
根据口味添加熟白芝麻
适量植物油
做法：
韩式辣椒酱、番茄酱、生抽、辣椒粉放入小锅中，加入一些清水，小火煮到粘稠，放在一边备用。
烧一锅水，水沸腾后放入年糕条煮软，然后捞出来过凉，沥干水份，加入香油拌匀。然后用竹签串起来。
不粘平底锅里抹上一层油，放入年糕串，煎到两面有点焦，然后拿出来，趁热刷上调好的酱料，再撒上白芝麻就好。
鲍鱼烧鸡
天气热胃口不佳，吃太燥辣又上火长痘…咸鲜口适合当季，反正吃货就是想法设法满足自己挑剔的味蕾
用料：
两只鸡边腿
四个鲍鱼
四个煮熟的剥壳鹌鹑蛋
三个中型土豆
各少许干辣椒，花椒，洋葱，姜末，蒜片
做法：
鸡边腿去皮去骨切丁，四个鲍鱼（切花刀）煮熟的鹌鹑蛋去壳备用（四个），土豆三个切小块。干辣椒，花椒，洋葱，蒜片各少许。我是把鸡腿切块以后提前腌制一晚的，或者至少腌制两小时，（鸡腿肉腌制调料：蚝油一勺，料酒一勺，六月鲜酱油一勺，生姜少许，一勺植物油）
热锅下油把土豆翻炒慢慢索成表面金黄起锅，这样能在后面的炒制当中不容易粉掉也更容易入味，煎土豆的时候可以稍微多到点油。注意轻轻翻炒别粘一块了。土豆起锅以后剩下的油正好煸炒佐料
忘记拍图就只能语言叙述了，见谅。中小火（干辣椒，姜末，蒜片，洋葱下锅炒香洋葱透明），大火下鸡丁炒至变色，倒热水刚好莫过鸡丁，下土豆和鹌鹑蛋，放调料汁（蚝油两勺，生抽一勺，老抽两勺，两块冰糖，一小勺白胡椒，两勺料酒，一勺盐…）中小火汤汁烧至半干下鲍鱼翻炒在闷五分钟就可以起锅了
玉兰片烩火腿
用料：
玉兰片
火腿
葱
盐
鸡精
金钩
水淀粉
做法：
锅内油烧至七成热，下金钩迅速翻炒出味
将玉兰片放入炒约一分钟后放入火腿片
加入半碗高汤（清水）盖上锅盖中火焖二分钟
二分钟后接开锅盖，调放一勺盐、半勺鸡精，及水淀粉，锅内再次沸腾时即可关火，出锅后撒上葱花即可
蕃茄牛尾汤
小朋友长身体推荐好汤。
用料：
1000克牛尾
500克西红柿
2个土豆
1根胡萝卜
4小个无花果
适量盐
做法：
牛尾洗干净，灼水，再冲洗，备用。
无花果洗干净，冷水进锅烧开。
下牛尾。
倒小半勺白醋进去，烧开后，转小火煲40分钟。
现在可以处理配料：蕃茄、土豆、胡萝卜。
记得把蕃茄顶去掉。
切块备用。
40分钟时下胡萝卜和土豆。
再过30分钟下蕃茄。
再煲40分钟，把上面的油去掉，下点盐调味，搞掂。
汤料全部可以吃。
汤好喝。
藜麦鸡胸寿司
用料：
藜麦
鸡胸肉
黄瓜
大根
海苔片
烧烤酱
黑胡椒
寿司醋
做法：
鸡胸切长条用烧烤酱腌一会儿，大火烧热平底锅，放入肉以后改小火，无油煎熟，最后可以放黑胡椒调味
加水煮藜麦，熟后拌入一点寿司醋（也可不加）
切黄瓜，备好大根
铺海苔片，放好藜麦，摆好鸡胸肉、黄瓜、大根，卷起来切开
紫薯草莓雪花酥
用料：
50克紫薯粉
50克草莓干
50克黄油
100克饼干
180克棉花糖
100克烘焙乳粉
做法：
所有材料准备好
热锅融化黄油
加入棉花糖，翻炒至融化
继续翻炒，直到变成流动的棉花糖
这时候加入乳粉，重复翻炒的步骤
接着加入小饼干，草莓干，倒入紫薯粉，一起混合翻炒
直到所有材料均匀混合在一起
像这种程度就可以了，这个时候放入模具里按压定型！冷却后就可以切片
这是切好的一部分，颜色非常好看
切好的雪花酥，香气四溢！颜色非常好看
再来一张！😍😍
紫米面包
正在努力生长的紫米面包。
用料：
紫米馅
200克紫糯米
20克炼乳
35克白糖
220克牛奶
面团的材料
20克紫薯粉
400克高筋粉
40克白糖
5克酵母
300克牛奶
4克盐
40克黄油
装饰
适量黑芝麻
做法：
紫米洗净控干水分，加入水冰箱冷藏过夜。第二天滤去水分加入250牛奶蒸熟，口感嚼起来不要有硬芯。趁热拌入炼乳和白糖晾至温热放入冰箱冷藏。完全凉后如果好操作就分成18等份再放入冰箱冷藏备用。
除黄油外其他材料先放入厨师机，揉到扩展阶段放入黄油。最后到达完全状态。日式面包以软为特点。不需要完全状态，但是很容易塌。所以还是揉到完全更稳定。27-28度发酵2倍大手指戳一下不回缩即可。排气后分成18份。松弛15分钟。基本分成18份以后最前面的面团已经松弛好了。可不停歇的按照顺序包入紫米馅。
盗图。哈哈。整形的时候皮不要擀直接手压出来。以虎口往里收。不要像包包子那么操作。否则没有高度。2发至2倍大。表面喷水撒上黑芝麻。用平板垫硅油纸轻压至饼状。烤箱预热180度上下火，16分钟。
收口收紧。这是整形的关键。如果像包包子那么包，最后就成了没有高度的塌饼了。
方形巧克力夹心蛋糕
用料：
4个蛋
100克糖
20克法芙娜无糖可可粉
100克低粉
75ML欧德堡牛奶
25M油
几滴白醋
1克小苏打粉
100ML水
50克糖
25ML朗姆酒
100克黄油
50克糖粉
20克炼奶
30ML牛奶
10ML自制香草精
10柠檬汁
15ML蜂蜜
50克黄油
25克糖粉
30克巧克力榛子酱
10克炼奶
5ML自制香草精
5ML柠檬汁
15ML牛奶
5ML蜂蜜
做法：
蛋黄加糖打散,加牛奶,油混合
筛入可可粉
筛入低粉和小苏打粉拌匀
蛋白加几滴白醋,打至粗泡
分3次加糖打至干性蛋白
先取1/3蛋白混合面糊,再全部混合均匀
入模
震出气泡
最下层,150度60分钟,立马倒扣,凉后脱模,分切2片,分别刷上酒糖液
黄油室温软化,加糖粉打发
依次加入炼奶，自制香草精，柠檬汁，牛奶，蜂蜜
全部混合
装入裱花袋,挤在蛋糕片上
摆上芒果,再挤一些奶油霜,有助于另一个蛋糕片的粘合,盖上另一片蛋糕片
按照原味奶油霜的做法制作巧克力榛子奶油霜，挤在蛋糕表面,用核桃,杏仁,菠萝,巧克力豆装饰,洒防潮糖粉,冷藏保存
窝瓜炖土豆
意想不到的好吃，本以为窝瓜会很难吃，结果惊喜不断，土豆比窝瓜都好吃
用料：
窝瓜
土豆
盐
葱姜蒜
耗油
酱油
鸡精
做法：
土豆洗净削皮切块，窝瓜曲谱扣除里面的种子，切块。
起锅烧油，油热放入葱姜蒜，炒出香味放入土豆，将土豆炒变色，可以多炒一会，放入窝瓜，继续翻炒，
加水，水位刚好和菜一起就行，放入盐，耗油，鸡精玩，酱油，炖一会即可出锅食用。
梅菜扣肉+
五一节假日，趁时间充足，多做些五花肉，平时上班太赶了，好吃的五花肉必须要保证足足的烹饪时间啊😱。今天想吃梅菜扣肉了，没有梅干菜，就用芽菜代替了，一样的美味啊！
    今天的菜名上+号就代表，之余还做了一道红烧肉，可谓五花肉的两种不同吃法。一下做好了四大块，剩下的办成品肉，过几天还可以做蒜苗回锅肉，烧肉拉面等等，那时做起来就省事多了。😊，也叫举一反三，对，做菜就应该秉承传统做法上举一反三。
用料：
半袋芽菜
呈方块五花肉
2根小葱
6瓣大蒜
多片生姜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
少量花椒
3粒大料
少量红糖
1勺腐乳汁
做法：
五花肉大块泡出血水后，凉锅凉水入锅煮20分钟，中间撇浮抹后加料酒、葱段、姜片去腥。我趁着放假有时间，一下多做出几块来，平时就省力气了。
煮到插进筷子无血水捞出，趁热在皮面抹老抽上色，风干一会儿。或厨房纸擦水，准备油炸。
锅倒适量油，油热后肉皮面下锅，赶紧盖锅盖炸一会儿，千万当心，控不干水做这一步是相当恐怖的。
炸好后出锅，马上入冷水盆里，骤热骤冷就会出现如图的皱皱皮面了😊
捞出肉控水凉凉，切厚片，皮面贴着碗壁摆放整齐，沿碗边浇一勺腐乳汁。下来就炒芽菜，热油先葱姜蒜呛锅，下芽菜翻炒，加生抽，老抽，料酒调味出锅，盖浇在肉上，上蒸锅蒸1小时（高压锅蒸约40分钟吧）。
时间到点，出锅，先将汤汁篦到炒锅，再在碗上盖个盘子倒扣过来，就成型了，炒锅的汤汁加水淀粉勾欠，淋一点麻油，浇在肉上就完成了，开吃吧😄😍😍😍
蒸扣肉的时间要长以求肉质软烂，在这期间，我等不急了就把另一块五花肉红烧了😊，做法很简单的，附在后面了。
配上两素菜，吃上几块肉肉，多过瘾呀😄
桃酥饼
用料：
250克低筋面粉
1个鸡蛋
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙泡打粉
适量黑芝麻
135克猪油
125克细砂糖
做法：
将细砂糖125克，鸡蛋一个，猪油135克，放入小美主锅，2分钟/速度3打发
打发后的状态
加入低筋面粉250克，泡打粉1/2茶匙，小苏打1/2茶匙，1分钟/速度3逐渐增加到6混合，借助刮刀棒搅拌盛碗里备用。
同时预热烤箱180度
将面团分成24个，每个20克，依次放入铺有烘培纸的烤盘上，用手掌将面团按压成圆形饼干形状，再用蝴蝶棒如图所示，戳个小圆点
小圆点里面放入（黑芝麻或者其它坚果）
放入烤箱180度，18—20分钟，表面金黄即可
桃酥里面 黑芝麻白芝麻 坚果都可以
冷却后即可食用
洋葱番茄牛骨汤
用料：
5根牛骨
3个西红柿
1个白洋葱
3片姜
适量盐
做法：
1.牛骨冷水下锅，大火煮个10分钟左右（千万记得，是冷水下锅）这样会把血水煮出来，还有一些泡沫。然后捞起，用水冲洗干净。
把洋葱和牛骨、姜同时冷水下汤锅，开大火煮开，大火煮上半小时左右闻到洋葱香味，就下番茄，煮开再调最小火煮半小时即可。
咖喱饭
用料：
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
一把青豆
一块咖喱块
少许盐
1碗米饭
做法：
将洋葱切碎，胡萝卜滚刀切块，土豆切块，鸡肉切块。
热锅热油，倒入洋葱炝香，在倒入鸡肉翻炒，断生以后盛出备用。
鸡肉盛出后，倒入胡萝卜和土豆翻炒断生以后倒入鸡肉，加入开水（没过菜）和咖喱块开始炖，咖喱块化开之后五分钟左右加入青豆，小火炖。
咖喱炖成糊状基本就OK了。
菠萝鸡🍍🐔
用料：
半只鸡
少量菠萝
2个番茄
1个青椒
1个红椒
2粒酸梅
适量麦芽糖
少量青柠汁
适量茄汁
适量沾粉
适量盐
适量糖
做法：
先将鸡砍成小块，然后用沾粉均匀拌匀，为了让鸡块能够沾上沾粉，开始的时候要适量加一点点的水，然后再加沾粉(根据个人口味酌情加沾粉，提醒：太多沾粉会影响口感)
热油，下锅炸
捞起，放在一旁备用
然后最重要的一步来了，调汁！！！
先放少量水下锅，然后放入麦芽糖，待麦芽糖溶化后加入酸梅和番茄，煮一下，再加入茄汁和少量青柠汁。
倒入炸好的鸡块，翻炒一会，根据个人口味再加点糖，和盐，炒到汁都挂在鸡块上就可以装盘了！
装盘，完成！
狗狗零食——紫薯芝士鸡肉饼！
小苹果超级爱的一款饼干！！爱疯了！！
紫薯去泪痕，胡萝卜补充维生素A，芝士美毛养毛，鸡胸肉补充蛋白质且脂肪少！很适合狗宝贝的一款饼干哈！而且可脆可软，宝贝都喜欢！
用料：
200g紫薯粉
2根胡萝卜
7片芝士
500g鸡胸肉
100g蛋黄粉
80g全蛋液
适量植物油
做法：
鸡胸肉切成细粒！
胡萝卜切粒，放入锅中适量植物油炒下！
芝士片切粒！
加入全蛋液！
加入紫薯粉，蛋黄粉并和匀！做好喜欢的形状！太粘的话可以加适量面粉或者玉米粉！燕麦也可以！
烤箱预热上下火150度，视狗宝贝喜欢的软硬程度烤40-60分钟！中间可以翻翻看看，差不多就可以了！
白麻紫薯饼
第一次建菜谱，才发现真不容易啊，很多不适应，有些步骤的相片忘了拍。
用料：
250g紫薯
100g糯米
适量芝麻
白糖根据自己喜欢用适量牛奶化开
做法：
紫薯蒸熟去皮，白糖用牛奶化开。
紫薯放保鲜袋用擀面杖完全压碎
然后放入化好的牛奶糖，再放入糯米粉揉好。再放入保鲜袋用擀面杖幹开，两面洒上芝麻。用模型一压，放电饼铛煎好就行了。其实应该用蒸的更好吃，颜色也会更漂亮。
炖甜品银耳红枣枸杞简易
用料：
3朵银耳
5粒枸杞
5颗红枣
10克冰糖
5颗桂圆
水
做法：
放入食材，水超过食材5CM
简易，电炖盅炖上就等着吃吧
洛神花酱/玫瑰茄/红桃K酱/洛神花茶
买的太多，又遇到天气不好，担心不能存放太久，就做了两份：一份果酱  一份泡茶  泡茶的要熬煮到浓稠，每次喝茶的时候加一勺。也是超赞的
用料：
3斤洛神花
1斤左右白糖
1.5斤左右冰糖
做法：
将花萼与花籽分开
建议将花托去处 纤维粗 吃的时候影响口感
沥干备用
花籽用刀拍碎 放入锅中煮到变色
滤除花籽 重新将水倒入锅中 
将花萼倒入锅中熬煮，变稠之后要时刻搅拌 以防粘锅
熬煮过程中分多次加入冰糖 和白糖 中途试尝几次 如果还是感觉很酸就继续放入冰糖或白糖  直到自己可以接受的味道！ 
煮到如图 就可以了。待凉之后放入密封瓶
如果你想泡茶喝，也可以继续熬煮到浓稠，每次喝的时候加一勺。也是很不错的哦！
柠香无花果酱
Tips. 鲜无花果美味啊很有营养啊 但是放不住
        没关系 把它们做成酱
        健康又美味 吃着放心
        自制果酱 早餐抹什么都百搭啊
      （无花果还治便秘我会告诉你么）
用料：
20个鲜无花果
1/4个柠檬
适量白糖
适量水
做法：
a.先把无花果剥皮加白糖放冰箱渍半天左右。


b.然后取出放锅中加水小火熬啊熬。


c.期间将柠檬汁挤入。
出锅装入无菌罐子中放凉进冰箱。
己亥年第8道:养生壶版茶叶蛋&茶豆干
简单方便，拿来当小学生的早餐再适合不过。
用料：
10个鸡蛋
2勺老抽
1块桂皮
15克茶叶
2个八角
适量盐
15克冰糖
3勺生抽
3片香叶
适量水
做法：
鸡蛋洗净，煮熟。鸡蛋冷水激一下，不烫手，用勺子背面敲碎蛋壳。
电炖锅或者养生壶里加水，把所有调料和茶叶加进去，煮开。
这次买了汉康的胖干，厚厚的，口感很好，推荐！
水煮开后，把敲好的鸡蛋和胖干放入，再煮开，略煮一会儿。把机器调为80度或90度保温，让鸡蛋和豆干在汁水里浸透入味，大约一个半小时就OK了，当然也可以晚上煮好浸过夜更入味。
好吃😋
电饭煲不沾锅-微甜版雪花酥
第一次学做网红雪花酥，少了很多道具一样可以做成功。网上找了很多方子和版本来看，最后总结了一下，还是喜欢微甜的味道～
用料：
200克棉花糖
200克小饼干
50克旺仔小馒头(饼干也ok）
50克黄油
50克混合坚果
50克混合果脯
40克奶粉
适量(我加了10克）盐(根据个人喜好加)
适量撒面奶粉
做法：
按自己喜欢的口味准备食材即可，第一次做网上随意买的。后来再做准备了原味夏威夷果、松子仁等坚果仁做替换，想果仁更香脆可以用微波炉加热后再捣碎备用。
按食材用量分好，这个量做出来能有1斤左右的雪花酥，想一次性多做的自行按比例增量即可。
电饭煲保温键加热即可开盖，用有不粘锅涂层的就ok，第一次做的时候还没买硅胶刮刀，直接用的电饭煲配套饭勺，最后温水清理电饭煲和饭勺超方便。保温键的温度也正好融化黄油和棉花糖，不怕糊。黄油融化后加盐。
加入棉花糖不停搅拌吧～
继续搅拌直到棉花糖变黏稠～
棉花糖和黄油一起搅拌黏稠后加入40g奶粉，这个时候可以尝下味道是不是自己喜欢的甜度，再决定是否还需要加盐。
前面加热搅拌的差不多变成这样就OK了～
加入准备好的各种饼干、小馒头、坚果和果脯。大家可以自由发挥加不同的东西。
一定要尽可能的把所有加入的食材都裹上一层黏糊糊的浆。
没有买烘培定型模具，拿了一个1000ml的方形玻璃盒撒了奶粉，放入裹了一层奶粉的食材，然后压制食材定型。第一次做也没买手套，拿了两个保鲜袋套手上就开始操作了，压制食材也是全靠手。然后等冷却定型，不愿意等自然冷却的可以放进冰箱冷藏半小时再处理。
冷却后动手从玻璃盒取出食材，在准备好的切板上撒上奶粉，切片的雪花酥都要裹一层奶粉。没有买雪花酥的包装直接放保鲜盒冻冰箱慢慢吃了。                                                                                  p.s：第一次做的时候没有模具全靠劳力抠出来后又重新定型才再切片的。后来第二次做铺了硅油纸再压制，冻定型后一提就出来了，不用买模具也可以轻松搞定。
带皮大薯角
下厨房有很多烤薯条的食谱，但像我这么大块的这种方法的好像真没看到

大小不同的薯条口感绝对不同，大块大块吃起来才够爽！

调味料可以根据个人口味随意搭配，之前都烤原味的，这次我烤的香辣

好好吃
用料：
小土豆若干
辣椒粉
盐
橄榄油
牛奶
做法：
土豆洗干净切大块（小船形），小土豆先对半切，再绕着半径一块块切
切好的土豆沖洗掉淀粉，在牛奶+盐里浸泡一会
浸泡后沥干，加入盐和辣椒粉搅拌均匀
丢进冰箱冷冻至彻底硬化
切记无需解冻，从冰箱里拿出冻好的薯条，烤盘铺上一层锡纸，底部涂层薄薄橄榄油，薯条均匀铺洒，表面涂层橄榄油
烤箱预热10分钟，160度烘培，烤30分，表面微焦。喜欢脆脆的可以再烤一会，注意薯条变化，不要烤糊就好
取出装盘，蘸不蘸番茄酱都行，吃吧，包你过瘾
凉拌豆皮儿
一滴油都不要！
超级简单:D
用料：
随意豆皮儿
随意多少勺红油辣椒酱
1大瓣蒜瓣
任意盐
任意糖
任意生抽
做法：
1.先把豆皮儿用温水泡一下 不要泡太久 泡太久就不好吃了 
2. 泡的时候把酱料调一下（大蒜沫➕糖➕盐➕姑姑自制红油辣椒➕生抽➕一点温水）拿筷子试一下觉得合适就可以了 
3.把豆皮儿切成你想要的形状 切好后就开始拌！拿个大碗把之前调好的酱料和豆皮儿拌拌拌 然后就可以吃啦
花生露（豆浆机版）
现在有豆浆机的朋友很多，今年花生丰收，大家不妨试试做花生露，比外面卖的要香浓纯正的多。每次做，女儿都喝好多，今天把做法整理下，和喜欢美食的朋友分享。非常简单好喝的饮品啊！
用料：
豆浆机自带量杯3／4杯花生米
按豆浆机水位线要求水
按个人口感添加冰糖（小的碎块）
做法：
用豆浆机自带的量杯取花生米3／4杯
把花生米放碗里用凉水泡一会儿
把泡过的花生米的红皮剥掉，泡过的花生剥皮很容易。如果怕麻烦此步骤也可省略。
把去皮的花生放入豆浆机，按水位线要求加入清水，我放了接近最高水位线的水量。
选择五谷豆浆的程序。启动豆浆机，程序结束花生露中加入冰糖，让冰糖融化后，过滤出花生渣就可以喝了。
超级简单的飘香牛排骨
在嫂嫂家吃到这个惊艳四座的牛排骨
资深吃货当然坐不住啦
第一次试做
四斤排骨萝卜成功光盘
用料：
3斤牛排
1个白萝卜
适量大料
做法：
牛排冷水洗干净
冷水入锅烧开，焯水
焯水后洗净，萝卜切滚刀
牛排香料入锅，放料酒生抽拌匀，入电饭煲。

过程中再加入白萝卜继续煲到保温即可
安心煎中药
不少人认为，不锈钢与铁、铝制锅具一样，在熬中药过程中会药物发生化学反应，其实不然。相对砂锅，不锈钢锅熬中药的优势，虽然没有那么明显，但是可以用来熬中药。

不锈钢锅性质稳定，很难与药物发生化学反应，而且容易清洗，需要注意的是不锈钢传热太快，煎药的时候要经常搅拌，否则稍不留神就容易糊锅。

当然，有小美在，一切都变得如此简单……
用料：
按医嘱中药
一大碗水
做法：
先将药材和水放入主锅，进行浸泡，具体浸泡时间遵医嘱。（水不要太多，基本上比你要喝的量多一倍就行了）

浸泡完之后，煲煮时间也是遵医嘱，如果要求煎药的时间比较长，建议多加点水。我这个是冷水开锅，设置12分钟/100℃/小勺，打开量杯盖，这样会蒸发掉一些水份
这是需要单独浸泡，后放的中药。
按要求加入后放的中药
一般中药都会煎两次，第一次过滤出药汁后，再加两碗水重复熬一次
将两次的药汁混合，分两次服用
😊
五花肉土豆卷
用料：
克五花肉
个土豆
勺生抽
克芝麻
生抽
冰糖
番茄酱
胡椒粉
做法：
土豆切条，五花肉切片，卷起。
下油锅煎至两面金黄。
另起锅，倒油，倒入冰糖。加入肉卷土豆翻炒，加入水。
倒入生抽，番茄酱，盐，胡椒粉调味。盖上锅盖，煮十分分钟，大火收汁。
完成。
大虾干炖素菜
用料：
虾干
肉丸
腊肉
金针菇
西兰花
做法：
先把肉丸、大虾干、金针菇、放入沸水的砂锅
切腊肉，重点在于薄薄的肉片
无油，煎腊肉，直到出油
把煎好的腊肉放入砂锅，小火伺候
最后大火伺候西兰花
西兰花出锅放入砂锅，煮半分钟。大功告成哟！
瑶柱海米烧冬瓜
现在是吃冬瓜的季节，今天老妈又买了一大块冬瓜，家里还有瑶柱和海米，随手抓了一把，用这个来烧吧，很好吃哟。
用料：
750克冬瓜
1把海米瑶柱
适量姜
适量蒜
半个辣椒
适量玉米油
1小勺盐
适量料酒
做法：
瑶柱和海米先洗干净，然后加1汤匙料酒，半碗温水浸泡至少2小时。这样泡出来的水可以烧菜。瑶柱泡发好，最好捻成几瓣。
冬瓜削皮，切成两个麻将那么大的块。姜、大蒜和辣椒切碎，这个没特意拍，在别的菜一起。
锅里倒适量油，先下姜蒜辣椒爆一下
将瑶柱和海米挤干水，也丢下去煸炒一会。
倒入冬瓜，翻炒几下。
将浸泡瑶柱和海米的水倒入，不够再加小半碗水，加1小勺盐，拌匀。
盖上锅盖，转小火炖煮8-10分钟，煮到冬瓜透明就可以了。
奶盖奶茶~
喝了一段时间外面的奶盖奶茶  突然反应过来可以自己做~  喜欢的朋友也可以试试
用料：
#奶盖部分#
120毫升淡奶油
150克奶盖粉
1克玫瑰盐
250毫升纯牛奶
适量奥利奥饼干碎
#奶茶部分(一人份)
1个(喜欢茶味重的话可以用两个茶包 开水用量翻倍即可)茶包
120毫升开水
250毫升纯牛奶
适量 依个人口味添加炼乳
做法：
准备好所有材料 奶盖粉和玫瑰盐称量好混合
奶盖部分: 打蛋盆内倒入120毫升淡奶油  稍微打发(打蛋器二档 三分钟) 
加入奶盖粉 玫瑰盐及纯牛奶(稍微手动混匀一下 不然奶盖粉会飞得到处都是)  一档 十分钟左右即可  理想状态: 拎起打蛋头奶盖会缓缓滴落
奶茶部分: 奶锅内加入120毫升开水和茶包  小火 三分钟左右
捞出茶包  倒入纯牛奶  保持小火状态  加入炼乳 煮到奶茶开始冒小泡泡即可 
奶茶稍微放凉  过滤之后装杯(过滤是为了滤掉奶皮)   不要太满(大概是杯子容量的2/3) 
倒入杯子容量1/3的奶盖  撒上奥利奥饼干碎(要喝的时候再撒 饼干碎脆脆的最好吃~)  
好喝的奶盖奶茶这就完成啦~ 
PS: 做好的奶盖装好放冰箱冷藏  三天内喝完
原味羽衣甘蓝脆片
羽衣甘蓝的营养价值我就不介绍了，总之是超级食物之一。原味脆片在操作上会更简单一些，但是我个人更偏爱腰果酱版的。这里我们有提到催芽，催芽的作用是唤醒在休眠状态的种子，种子在吸足水分后，促使种子中的养分迅速分解运转，也会将原本储存于种子中用来作为生长动力的蛋白质、脂肪与淀粉等不容易消化的大分子物质，经由“酵素作用”，转变为小分子氨基酸、脂肪酸、糖类等可溶性物质，更容易为人体吸收利用。
用料：
500g羽衣甘蓝
50ML橄榄油
3勺柠檬汁
适量盐
做法：
将羽衣甘蓝洗净，中间的茎去掉
拌入调料，可以根据个人口味加入辣椒粉或者黑胡椒粉
放入Excalibur风干机中，46度风干约4小时。变成脆片后食用。
草莓爆酸奶
春暖花开万象更新，娇艳欲滴的草莓携同暖春的小确幸；用粉粉的外表和甜蜜的味道，俘获了万千少女的心！草莓当红季，顺意着红色的喜庆，草莓季限定饮品亦随之上市。草莓系饮品凭借香甜口感和超高颜值，深受各大品牌的追捧和用户的喜爱，可谓是水果茶界的王者！今天跟着轻餐君来做做“草莓爆酸奶”吧？
用料：
25g草莓果酱
一平勺寒天晶球
5颗草莓
20ml果糖
200g冰块
50ml绿茶水
做法：
准备一个沙冰机，加入3颗草莓
加入绿茶水和草莓果酱
加入果糖
再倒入冰块至标准线
启动沙冰机打至绵绸
加入2颗草莓并再次启动沙冰机（打2下即可）
在打包杯中加入寒天晶球小料
把沙冰机中出品倒入打包杯中
加入酸奶铺平即可，草莓爆酸奶完成了！
简单易学的周黑鸭
周黑鸭，这款武汉美食已经火遍全国，还有很多在国外的小伙伴想吃又很难买到。我和家人也非常喜欢周黑鸭的味道，武汉非常火的反而不是周黑鸭这个品牌，而更多人喜欢的口味是我们容易随处买到的甜辣微麻周黑鸭。
      结合以前看到过的方子，又经过多次尝试，现在这个做法最为简单，而且好吃，几乎和外面卖的没有太大区别，这个方法适用于很多卤味，有朋友用这个做法卤制蔬菜也是非常美味的。
       喜欢吃这口儿的朋友赶快动起手来吧！
用料：
2斤鸭翅/鸭叉骨……
4片香叶
一块桂皮
2个八角
一炒勺老抽
适量冰糖
一炒勺生抽
适量料酒
3块姜
适量干辣椒
适量花椒
适量麻椒
一炒勺红酒
做法：
鸭翅潮水
凉水放入鸭翅，水开3到5分钟出锅清水洗净鸭翅，注意：潮水时不要盖盖子，可以更好的散发肉的腥味。
炖制
锅中放入焯好洗净的鸭翅，加入生抽、老抽、红酒各一炒勺，饭店炒菜的那种大勺。接下来放入生姜，辣椒剪成段，花椒、麻椒、桂皮、香叶、八角料酒适量，料酒的量要淹到鸭翅，没过最好，不要高出太多。花椒，麻椒，辣椒的量看自己的口味增减。方子中没有盐，没有水，冰糖的量也是根据自己的口味适量增减，炖制过程中可以尝一下汤汁，不够甜再加。麻椒的加入更增加麻香味，但是不宜过多，红酒也有去腥，增加果香的作用。

全部佐料放好，中火烧开，转小火卤制，直到汤汁收干为止，就完成了，火候的掌握非常重要，一定不要用高压锅，炖锅卤制才更入味。卤好后放冰箱冷藏，或是凉透了吃，这就是我们平常吃到的周黑鸭了。吃过的人都评价和外面卖的无二。
  甜、麻、辣，复合的味道，好吃到停不下来！
日式烤扇贝
晚上做了烤扇贝—在一家日本料理店吃过烤扇贝之后一吃难忘，今天终于研究出口味99%相似的烤扇贝了。参考奶酪焗杂拌的方法再加上黄芥末和绿芥末，扇贝肉的鲜嫩、奶香与两种芥末酱酸辣的复杂口感，浓厚的味道流连于唇齿之间。如果上面再撒一点木鱼花我感觉更完美。
用料：
四大匙蛋黄沙拉酱
少许干罗勒碎
适量日本绿芥末酱
适量黄芥末酱（夹汉堡吃的那种）
两匙橄榄油
两大匙面粉
约80ml牛奶（或奶油）
一片车达芝士片
腌扇贝用（盐，白胡椒粉）
做法：
扇贝清洗干净，用少量盐和胡椒粉腌制一会儿
用手指或勺子沾上绿芥末酱，均匀涂在扇贝肉上，喜欢刺激口感的可以多涂一点。
用手指或勺子沾上黄芥末酱，均匀涂在扇贝肉上。黄芥末酱带来酸酸的口感，喜欢的可以多涂一点。
扇贝静置一边。取一锅倒入橄榄油烧制七分热（将要冒烟的样子），改小火放入面粉快速炒匀。
加入加热过的牛奶或奶油，和面粉拌匀形成稍浓稠的混合物。
加入蛋黄沙拉酱拌匀，此时锅里的混合物应是浓稠的状态，关火。如果比较稀可以再多加热一会儿。撒入少量盐调味。
将6中混合物均匀涂抹在扇贝上，一定要遮盖住整个扇贝肉。之后撒上罗勒碎。
烤箱预热180度，中层上下火15分钟，之后改至200度再烤5分钟直至金黄色既可。
焦糖巧克力爆米花
海南湿度大，米花太容易皮，买的米花打开吃不完基本就是浪费，购买成本也高，给孩子吃，用料也不一定比自己的好。所以研究了这个量的米花操作流程，自己在家有不粘锅就可以搞定，用的材料油又好，自己还可以调整用量，喜欢的亲，试试看吧，挺有意思。
用料：
30克糖
40克球形爆米花小玉米粒
15克水
15克玉米油
10克黄油
两茶勺或者德芙巧克力三小块巧克力酱或巧克力块
做法：
某宝球形爆米花小玉米粒，便宜实惠，买一点，如图，南方怕潮湿，我都是喜欢装在瓶子里保存。黄亮一些别用陈的玉米，爆开率有影响。
称量所有材料，选择无盐黄油哈，建议第一次，按照用量，后面自己熟练了再调整用量。黄油是最后面用的！！后面用的！后面用的！重要的事说三遍！！
用一口锅子搞定，选择带盖子不粘锅，放入玉米油，其实没特殊味道的油都可以，放入玉米粒，开大火，有一两粒爆开时，加锅盖。然后一手端起锅晃动，直到爆开声音变长，差不多没有的时候，开锅盖。稍微用硅胶铲炒一下爆开的米花，边抄动边晃锅，让水分变干，米花更脆。
爆好的米花放一边备用，我用烤盘盛米花，方便一会儿上糖降温。
不粘锅里放入称量好的水和糖，开大火熬制，待到糖熬的有轻微焦糖色，再放入黄油和巧克力或者巧克力酱。如果只喜欢焦糖爆米花，那么就等糖熬制樵糖色后放入黄油，迅速抄均匀，火不要弄小哦，据说会反砂。也不要贪心焦糖颜色太重，把握不好就糊了会苦。
我用的现成巧克力酱，有一点曲奇脆米在里面。
然后倒入爆米花，炒拌几下后关火，锅子此时还有余温，足够时间拌均匀爆米花。然后再次倒入烤盘，降温，用硅胶铲或者手把粘在一起的米花掰散，凉几分钟脆了，就可以吃了。
南方潮湿，凉了就尽快放入罐子里密封，真的皮的好快！！！我自己搞这个量就是为了快速吃完，好操作。嘴馋的宝宝方便在家看剧享用。