xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧茄子
用料：
一个紫色茄子
100克五花肉
一个辣椒
2-3瓣蒜瓣
一小勺豆瓣酱
一勺酱油
一小勺白糖
做法：
五花肉切片烫开水
茄子去头去尾切条
锅里热油下五花肉翻炒至变色，装盘，就着锅里的油炒茄条
差不多这种状态后装盘
蒜瓣切末辣椒切圈加豆瓣酱炒出香味
加入五花肉和茄条翻炒加水加酱油，大火煮开后转小火焖十分钟
加一勺白糖大火收汁装盘
米饭的绝佳搭档
南雄酸笋鸭
喜欢吃辣的朋友别错过了，超级正宗好吃的酸笋鸭
用料：
只鸭子 半只
克酸笋 1小块
片姜 1片
个辣椒 6
瓣蒜1个
勺酱油 3铲
勺料酒 1铲
个干辣椒 20个
克盐 5小勺
瓶啤酒1瓶
勺生抽2铲
做法：
准备好半只鸭，酸笋，姜
第一步，先把鸭子放热锅里面炒干，越干越好
第二步 炒着会有很多腥水，把腥水铲掉
第三步，把两块姜拍扁和鸭子一起翻炒，炒3分钟，把鸭子炒干然后再放油继续炒1分钟，再放料酒炒1分钟，就可以铲起来了
放油热锅，3片橙皮，5片花椒叶，半个酸笋，几粒蒜子，干辣椒，半只鸭就放四勺盐混合炒
炒香后把鸭子放进去炒2分钟，放子天椒再炒。（吃不了太辣的可以不放）
第五部，炒1分钟再放一铲酱油炒，炒30秒放一瓶啤酒刚好漫过鸭子，再放一把大蒜，盖锅大火焖到水开，再改小火焖15分钟。上锅可以放点酱油，不够盐的可以放点盐
大功告成
雪里红
最近迷上了山楂，每天都要吃几个。买的雪花山楂球好吃是好吃，可是一来价格贵，二来购买不方便。所以下决心自己做。
用料：
500克山楂
150克冰糖
60克水
8克白醋
做法：
购买新鲜山楂，盐水洗净晾干。
去蒂、用厨房纸擦干水。
把冰糖和水放在锅里，用中火煮化，先是不均匀的大泡泡，然后变成均匀的小泡。过程中用勺子慢慢搅匀。
待糖水变浓稠时，小心加入白醋，注意溅起的热气灼伤。
关火，略微晾凉。
把山楂倒入锅中，我用的不粘锅，晃动锅子使山楂表面均匀沾上糖液。
用锅铲轻轻翻炒，看着糖液由透明慢慢凝固成白色，包裹住山楂。
如果包裹不均匀，可以开小火，预热后糖会化开，再翻炒山楂，使其沾上糖液。
冷却后就可以装盘了。
一次吃不完，可以装袋放冰箱保存。
冬天里用这样的零食来当茶点，我给它取名“雪里红”，是不是让人心生欢喜？
无油无糖全麦菠萝（香蕉/红豆）小餐包
简单的小餐包，低GI，无油无糖。
用料：
150g全麦面粉
1枚鸡蛋
50毫升脱脂牛奶
1/3鲜菠萝
1根熟香蕉（选料，替换菠萝馅）
50g自制红豆沙
5g魔芋粉（选用）
做法：
将全麦面粉、魔芋粉、鸡蛋用脱脂牛奶和成光滑面团，室温放置30分钟松弛。牛奶的多少视全麦免费吃水程度酌量添加。
将菠萝切成细碎小块（越细越烂越好），将果肉、果汁一并倒入不粘锅中，小火翻炒，待菠萝发出甜香味儿后，中火收汁。直到锅内汤汁收完，菠萝肉呈深金黄色。盛出发，放入碗中凉凉。
面包机开机，进入烘烤模式。
将面团揪成剂子，包入馅料，放入面包桶内。烤制20分钟，取出，开吃。
豆奶 奶味浓 豆浆机 懒人版
豆浆机第二课，豆奶
用料：
豆浆机量杯8分满干黄豆
800～1200ml纯牛奶
做法：
哈哈，我用果汁机当量杯装水的。喜欢的话可以自己加一点花生味道更好
将所有材料放到豆浆机，按下干豆豆浆键，等它工作吧。
过滤过滤，凡事有过滤的我都有喜欢过滤两次。口感超级好。
水蒸蛋/鸡蛋羹/鸡蛋糕
小学生快手早餐
用料：
5个三口人量鸡蛋
饭碗：一碗又2/3（蛋液的1.5倍）100℃开水
日常你家炒菜用量的2/3食盐
适量海鲜酱油
日常你家炒菜用量的1/2食用油
做法：
烧一壶饮用水。
烧水时准备鸡蛋5个。如图，两大一小早餐量。

磕破，打散。
⚠️此时蒸锅开始烧水。

饮用水烧开后，倒入饭碗内，加入食盐。
蛋液：开水=1：1.5
5个鸡蛋，加入普通饭碗一碗又2/3碗。
饭碗较大的，可加入一碗半开水。

⚠️水多，成品会不成型。

食盐量，为日常炒菜用量的1/2～2/3。

⚠️食盐一定加入开水碗里，化开再加入蛋液。
否则蒸熟的鸡蛋糕，底部会咸。

一边加入开水，一边慢速搅拌蛋液。
蛋液会有丝状凝固，为正常现象。
搅拌时不用担心气泡，后面会过滤。
⚠️如果没有过滤网，此步骤搅拌时，要柔和，尽量不产生气泡。
选用筛面粉那种密度的过滤网，过滤两次。
过滤网不要放置太高，避免产生起泡。
有部分蛋白是无法通过过滤网的，保持在网内，两次蛋液还冲不下去的，弃。

⚠️不过滤，一是产生气泡，二是成品底部会硬。
蒸锅水开后，将调制好的蛋液，倒入【瓷碗】，加盖，上锅蒸15分钟。

⚠️瓷碗受热均匀
⚠️铁碗蒸不好，局部受热快，先熟的硬且多气泡。

⚠️没有盖子的用盘子盖，或保鲜膜。保鲜膜牙签插几个洞。


出锅后，淋上热油，适量海鲜酱油。
喜欢吃葱油的，放了葱花再淋。

最开始可以在午饭晚饭尝试。
熟练后，早餐快到起飞✈️
椰汁芒果西米露
🥭
【茉莉的下午茶】
【椰汁芒果西米露】
最近宅在家里一直折腾吃的～
各位小仙女们，
是不是很久没有喝到，
甜甜的奶茶和饮品了呢？
如果你家里有这些材料，
可以自制椰汁芒果西米露哦～
用料：
N个芒果
一把西米
一包牛奶
少许椰浆
少许炼乳
一片薄荷叶
做法：
一箱漂亮的贵妃芒🥭
准备好原材料～
芒果也可以削皮～
然后切成芒果丁。
水煮开后倒入西米，煮的过程中用勺子搅拌以免粘锅。西米煮至中间剩一颗白点（大概10分钟左右）关火盖上锅盖焖20分钟至西米变透明即可。
煮好的西米露捞出用冷水冲洗～
直至颗粒分离，沥干备用。
芒果切粒，倒入牛奶、椰浆、炼乳。
然后用搅拌机打成糊状。
把分离的西米露捞出放置碗中，倒入芒果糊糊，加上切好的芒果粒，点缀一片薄荷，就完成啦～
冷藏口味更佳哦～
好好吃～
幸福的味道～
樱桃🍒酱
五月底六月初是樱桃大量上市的季节，我的中国好同事每年都会从老家山东给我寄樱桃🍒，除了作为饭后消遣的零嘴，一直想做个樱桃酱，终于等到机会一展身手了～～
        其实，我是有小小的私心，不仅仅是要做樱桃酱，而是为后面的樱桃冰淇淋🍦做辅料，毕竟天然无添加的食品吃起来才更放心
用料：
两斤樱桃
60克白砂糖
160克冰糖
半个柠檬
做法：
樱桃🍒洗净去核，是个耗时的活，也可以直接双手掰开去核，只是指甲缝都被染的黄黄的，不好清洗
去核的樱桃🍒剁碎，这样熬出来的酱有细碎果肉的口感，不建议料理机打碎～～加白糖搅拌腌制静待一个小时，果胶成分析出

入不粘锅熬煮，加入冰糖，我用的是大块的老冰糖，可敲碎，容易化开。大火煮沸，然后转小火，隔两分钟搅拌，25分钟后果肉煮烂，汤汁渐少时，可转中火熬煮收汁，这时要不停搅拌，汁液粘稠时可挤入柠檬汁，柠檬起到提鲜和保鲜的作用，喜欢吃酸的可多挤一点，不喜欢的挤入10滴也就差不多了，整个熬煮过程在30-35分钟左右
稍凉即可装入密封无水的容器里，这时候我们家的儿子已经迫不及待开吃了～～说实话，樱桃酱的口感比草莓酱要好许多
新鲜的樱桃酱可以拌酸奶，夹面包，更可以自制🍒冰淇淋🍦，在这样的夏日，想想心里都是美滋滋的～～
黑骑士面包
汤种的优点就是能让面包保持松软，一般家庭做面包不会放任何添加剂，刚出炉都是松软可口，但是久放之后会变硬，

加了汤种之后的面包柔软看得见，不用加热也软软弹弹～大家都值得拥有！
用料：
#汤种
20克高筋面粉
100克凉水
#面团
240克高筋面粉
10克可可粉
3克竹炭粉
10克奶粉
50克细砂糖
40克全蛋液
60克牛奶
90克汤种
5克干酵母
22克黄油
3.5克盐
#奥利奥夹馅
160克奶油奶酪
26克糖
少许盐
100克淡奶油
15克奥利奥饼干碎
适量奥利奥饼干半块
做法：
我们先来做汤种☆：
高筋面粉20克，凉水100克放入汤锅中，手动打蛋器搅打均匀，
移到炉上用中小火不停搅拌，至开始有一点粘稠了关火，快速搅拌均匀成面糊状态。

☆☆不着急的话煮好装入碗中封保鲜膜冷藏过夜第二天用，这样面粉会糊化得更均匀。 
☆☆着急的话就坐凉水放凉后使用也可以。
面团部分☆
除黄油和盐之外所有材料放入厨师机/面包机揉面（手揉也可以），揉至面团光滑，能拉出粗膜
（粗膜图木有拍，大家以下图扩展状态为准）
包入黄油，盐继续揉，揉至能拉出薄膜，破洞边缘光滑
一发☆
将揉好的面团取出放入打蛋盆，盆口封保鲜膜，烤箱调制35℃，1小时左右，发酵到2倍左右大小，手指沾面粉戳洞不回弹或缓慢回弹即可。
分割，醒发☆
压扁一发好的面团，均分成7个，约70-80克每个，手揉搓成圆团，盖湿布或保鲜膜松弛15分钟。
整形☆
伸出你的“降龙十八掌”拍扁球形面团，用擀面杖上下擀开，下端固定在桌上，从上往下卷起整成橄榄形，再双手搓开成长长的圆柱体。
二发☆
表面可喷水保湿，约35℃，1小时左右，二次发酵至2倍大。
烘烤☆
二发好的面团排排分开放入烤箱中层，180度烤16分钟左右，立即出炉放凉。
看一下烤好的面包内部组织
夹馅☆
奶油奶酪 160g，糖 26g 打至顺滑，
倒入100克淡奶油搅匀，
再加入奥利奥饼干碎、盐打发，打至奥利奥变碎，奶油奶酪呈7分发，装入多齿裱花袋
组装☆
将冷却好的长条面包顶部中心横切开一道口子，注意不要切断底部！
挤入夹馅放两块奥利奥（掰一半），撒上防潮糖粉，完成~
这两条面包的夹馅没有加奥利奥饼干碎，
怕麻烦的盆友也可以用奶油+奶酪打发做馅，或者就是淡奶油做馅都可以~
猪肝瘦肉菠菜汤
猪肝可以补血，偶然可以煮点猪肝瘦肉菠菜汤喝。😉
用料：
100克瘦肉
100克猪肝
3棵菠菜
4片姜
1勺料酒
1勺生粉
适量油
半勺盐
少量葱花
做法：
把瘦肉和猪肝切好，猪肝用生粉和料酒腌一会，再切几片姜片备用。
把菠菜洗干净，放入锅里煮开水，焯一下，备用。
往锅里加入适量的水，煮开，再把瘦肉和猪肝放到锅里，加入姜片和油，中火煮7，8分钟。
往锅里加入焯好的菠菜，加点盐，煮2分钟即可。此时可以闻到浓浓的猪肝汤味，撒点葱花即可。😋😄

大家做完记得交作业哦。
红薯桂花葡萄干豆沙馒头卷
红薯营养又健康。好吃又美味，老人小孩儿都喜欢。幸福快乐每一天，天天好心情。😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克葡萄干
克牛奶|瓶
红薯2个大
豆沙
桂花少许
面粉500
酵母粉5克
克糖少许。
克
做法：
红薯买来用刷子洗干净，放入蒸锅，水开后蒸20分钟
红薯蒸好去皮压碎。放入打汁容器里，倒入牛奶。打成很细的汁，‘
面粉放入容器里加入白糖和酵毌红薯汁 ，揉成面团，光滑均匀。
面团放在盆中，发酵2倍大，揉匀面团，分成等量的剂子包入豆沙葡萄干。桂花。做成豆沙桂花，葡萄干馒头，‘
馒头放入蒸笼，盖上保鲜膜15分钟左右。《保鲜膜用立刻丢掉》 锅里的水开后，大火蒸12分钟左右。关火焖五分钟。开盖取出。
脊骨土豆汤
以猪脊骨、土豆、干菜为材料熬炖而成。土豆酥烂，汤味鲜辣，香味浓郁。韩国人好酒，在酒后喝这个汤，胃里会感觉很舒服。其中土豆从里到外都渗有脊骨的味道。此汤用于早晨解酒或大夏天或天气变冷的时候用于夜宵、酒餐等。
所以韩国土豆汤店是24小时经营的。又因为价格实惠又很实在，是韩国劳动人民最喜欢的食物。
在韩国的餐厅一人份的土豆汤只有脊骨肉和白菜叶的只要6000韩币，还有米饭和小菜，每次想吃肉红薯和地瓜就会去吃，肉多汤美，因为有辣椒和苏子叶粉完全没有肉的腥味。特别符合地瓜的口味，不爱肉肉的他，每次3大块脊骨都会吃的很干净。
如果我们要请客，吃土豆汤会点大锅的，里面除了脊骨肉还有很多白菜叶，土豆，粉丝，苏子叶等配菜，和我们的火锅一样。但是这种大锅的没有米饭，要自己单独点。算起来还是1人份更合算，不过不是很爱肉肉的带一些蔬菜还是更健康一些。
在韩剧中经常看到这样的场景，有钱公子被家境不好的女孩带到土豆汤店，很惊讶会有这样的食物，韩国有钱人不吃此类食物，因为骨头很大，要用手拿着啃才有滋味，对于谈恋爱搞对象的男女最好不要一起吃，因为很容易吃像难看。哈哈！
还有一个关键原因就是在韩国猪的脊骨是最廉价的肉类，他们认为猪骨头没有什么营养，猪的筒子骨他们都不卖钱，你买排骨，可以让肉店老板送你猪骨头和猪肥肉。但是牛就不一样了，牛骨头很值钱。
用料：
猪脊骨
红薯粉丝
苏子叶
韩国大酱
土豆
白菜
金针菇
大葱段
红辣椒
青辣椒
生姜粉
洋葱
香叶
胡椒粉
辣椒粉
苏子粉
大蒜泥
盐
做法：
先做白菜干的调料，将洋葱半个，蒜泥，盐，红辣椒，芝麻油，青辣椒放入搅拌机内打成泥，加入大酱调成辣椒酱
备用
白菜洗干净，水开后煮变色捞起沥干，拌入刚才的调料泥，拌匀腌入味，做成白菜干
土豆去皮，大个分2半，小个直接去皮成圆形即可
葱切段，青红辣椒切斜片，芝麻叶，金针菇洗干净备用
猪脊骨大概一公斤左右，切大块，先飞水，再用冷水冲洗干净
换到炖锅中，加大葱条.洋葱整半个.香叶片，胡椒粒.大蒜.清酒，和猪骨一起煮开，加入一勺大酱去腥味，再改小火，炖2个小时出白汤
两个小时以后，汤已经变成白色，把煮汤的其它材料丢弃，只剩下脊骨，放入姜粉，加入1调制的辣椒酱一勺和辣椒粉各一大勺，放入土豆煮开，再调小火煮20分~~30分左右
放入腌好的白菜，再煮一会，时间不用太长，加入苏子粉一勺。看看排骨上色软烂即可关火
记录花妈香酥肉饼
这是我爱豆妈妈发的视频。做饼的这手法我第一次见 看着就想吃  怕忘记了 所以截图搬到了下厨房 只为记录
用料：
500克面粉
5克盐
350克温水
15克食用油
油酥用量
两勺面粉
两勺油 
做法：
制作面团（前三项）
用筷子和成絮状
加入食用油揉成较软的面团
如图所示 
手上沾点油 继续揉
我数了一下 大概是13个小剂子 计算了一下 一个小剂子的重量应该是70-75 克左右
制作油酥 这里没有说具体用量 凭感觉的 比例是1:1就对了 
制作油酥的过程中 小剂子大概醒发5分钟 两头赶 把它 拉长 拉宽 抹上油酥
这步最关键 就是这个手法 我第一次见   【注意 】最后要把它立起来 
放电饼档按平 烙制两面金黄
感谢花妈的分享 菜谱建好 等好买东西的时候。我会尽快交作业的 制作过程中总结好在写小贴士吧
葱油芝麻酱拌面（快手好吃面）
这道面很方便，做着很快，也很好吃。
有鸡蛋，青菜和面，既能吃饱营养也丰富
用料：
适量克食用油
3勺味极鲜
1勺红烧酱油
1勺蚝油
适量克白砂糖
4个小米椒
适量根小葱
适量片生菜
1个鸡蛋
半勺芝麻酱
做法：
先煎鸡蛋，盛出。                                                 油多一点，放入小葱，小葱变黑加入调的酱（3勺味极鲜，类似生抽，一勺红烧酱油，类似老抽，一勺蚝油），适量白砂糖，熬沸盛出。
煮面，我用的淘宝买的张爷爷手工挂面，挺好煮的，加生菜，盛出。                                接下来拌面，因为我的面比较少，所以我加了四五勺刚才熬的酱，加了半勺芝麻酱，拌一下很好吃。芝麻酱丰富口感。                       大家可以根据自己的面量，调整加几勺酱，我第一次参考其他人，把酱全部加进去，太咸了，这次口味刚刚好。我的酱熬的不多，但是应该还够我再吃两次。
萝卜煮鲫鱼
这是一道最家常、最快手，也是最容易制作的秋冬营养汤水。鲫鱼，益气健脾消润胃阴、利尿消肿清热解毒，并有降低胆固醇的作用；白萝卜，最家常的食材里富含丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素，将两种食材入汤，汤色稠浓奶白，清甜鲜美，这碗低热量的靓汤喝下去，减肥营养两不误。
用料：
2条鲫鱼
4根崽萝卜
1块生姜
小葱
精盐
胡椒粉
料酒
做法：
将鲫鱼斩杀洗净，鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净；鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用
煎锅烧热注油，下生姜片煸香
将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中，煎至双面微黄酥香
锅内注入适量清水，葱结入锅，大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右
汤色呈现奶白稠浓时熄火，加盐调味，撒上少许胡椒粉及小葱段
自制酸豆角「开胃」
用料：
适量盐
适量豆角
可不放辣椒
可不放生姜
可不放蒜头
做法：
豆角备好，沥干水！
跟辣椒一起混搭切好
蒜头，生姜，辣椒可以随意来
加盐巴，自己适量来！
加凉开水
加白醋，自己适量！
如果怕密封不够紧，那就加个袋子在上面
一个礼拜左右↔️就好咯，酸酸的，很开胃
可以拿来抄！
番茄虾球意面🍝附超Q弹虾球做法
酸爽的番茄🍅口味意面一直是我的最爱，这次还自制了超Q弹的🦐虾球，用摩飞绞肉机打的，超便捷超迅速～
用料：
#虾球
500克虾仁
1个蛋清
2大勺葱姜料酒
1小勺盐
1小勺黑胡椒粉
1小勺白胡椒粉
50克淀粉
#意面
约120克单人份意面
半颗洋葱
2个番茄
10克黄油
3大勺番茄酱
1小勺黑胡椒
1小勺意大利综合香料
1小勺盐
做法：
将去壳去虾线的虾仁、蛋清、黑胡椒粉、白胡椒粉、两大勺葱姜料酒和盐一小勺，放入绞肉机；
搅拌机高速15秒后，停顿10秒再高速15秒打成虾泥；
虾泥分两次加入50克马铃薯淀粉，每次搅拌前用刮刀稍做翻拌（避免内壁到处是飞粉），每次高速搅拌10秒即可；
锅子大火烧煮，水近沸腾时关最小火，利用虎口和沾水的勺子辅助团虾球，全部虾泥下好后，开中火煮5-8分钟，虾球变粉浮起即可捞出过冷水，吃不完的密封冷冻就好～
半颗洋葱切丁，两颗番茄去皮切丁，宽水水开加盐下意面，比说明书建议时间少煮一分钟盛出；
热锅入油先炒洋葱至半透明，再炒番茄出汁软烂，放3大勺番茄酱，少许黑胡椒粉、意大利综合香料和盐，加入煮好的意面和虾球，翻炒均匀即可。
装盘后，可以现磨一些大孔芝士，再用新鲜香草或意大利综合香料简单装饰！
无油1分钟荷包蛋
1分钟内就出炉的健康版微波炉无油荷包蛋~~很简单的只要掌握火候！喜欢溏心的再少个5秒就是了。

一定一定要在蛋黄上用牙签多戳洞多戳洞多戳洞多戳洞多戳洞多戳洞多戳洞多戳洞多戳洞多戳洞哦！！！
用料：
鸡蛋
做法：
鸡蛋放在小碟子上，蛋黄用牙签戳几下
中低火，先20秒，看情况，再10秒一加，一般加2次就ok了  喜欢溏心的就少个5秒
水煮鱼片
冲着郝大厨的获奖水煮鱼买了他的课 效果并不理想 后来 我终于明白没必要花钱买了课 然后看了王刚的水煮类还有酸菜鱼 炝炒青菜 结合 做出了水煮鱼 这次是目前为止我做过最好吃的一次 写下 记录这个时刻
用料：
个干辣椒
勺淀粉
粒花椒
克盐
勺豆瓣酱
啤酒🍻
姜末
蒜末
葱末
蛋清
做法：
鱼切薄片 加入盐 啤酒 抓至粘手 再冲洗干净
鱼片挤干水分开始调味：盐巴 胡椒粉 啤酒 朝一个方向搅匀 再加上蛋清搅匀 最后加上土豆淀粉搅匀 最后来点油搅匀 备用
准备 刀口辣椒：干辣椒 花椒 下入锅中中小火快速翻炒至变香炒脆 盛出 剁碎 备用
准备垫底的辅菜：锅中油五成热 加入花椒 干辣椒 爆香 加入豆芽 白菜 大火翻炒 加入盐巴 炒至刚好断生 倒入碗中
锅里倒入稍多的油 加入姜末蒜末小米辣中火爆香 改小火加入豆瓣酱炒出红油 炒出香味 加入水 大火烧开 调味：盐巴 胡椒粉 少许糖 鸡粉 转成小火 在水面平静的情况下 一片片下去鱼片 改中火 等汤面沸腾 鱼片稍变色定型后轻轻推动鱼片让其均匀成熟 鱼肉八九成熟即可捞出装入盘中继续大火汤开后倒入碗中 此时鱼肉完全成熟 且口感最嫩
最后在鱼片上均匀撒上刀口辣椒 花椒粉 细细的蒜末 葱花 锅里加入油烧至七成热 泼在刀口辣椒上激发香气 完成
烤鸡腿
老公说想吃肯德基的新奥尔良烤翅了，正好家里有奥尔良腌料和鸡腿 索性自己做起来，卫生又美味
用料：
4只鸡腿
少许蜂蜜
100克奥尔良腌料
少许芝麻
做法：
鸡腿泡出血水 洗干净 用刀划几下 方便入味
放入奥尔良腌料再，加一点水稀释了，封上保鲜膜放冰箱腌制12小时（我是晚上腌制，第二天中午做的）
把腌制好的鸡腿放入烤箱（烤盘铺一层锡纸，上面再盖一张锡纸）220度烤半小时，拿出来刷一层蜂蜜再撒点芝麻 不用盖锡纸了，再烤十分钟。美味的奥尔良烤鸡腿就做好啦！
香蕉班戟卷
配方参考了萌城美食，有改动。非常快手美味的一款小点心，做早餐也是极好的，香蕉要用甜一点的，更好吃哦。
用料：
80克低筋粉
120克牛奶
30克淡奶油
1个鸡蛋
15克细砂糖
10克黄油
几根香蕉
适量融化黑巧克力
做法：
一个打蛋盆加一个鸡蛋和细砂糖。黄油隔水融化备用。
搅拌至砂糖融化。
倒入牛奶和淡奶油，拌匀。
加入过筛的低筋粉。
搅拌至无颗粒。
把黄油倒入面糊。
搅拌均匀。
可以把面糊倒入硅胶杯，这样比较好操作，没有的话用勺子舀面糊。
把不粘锅加热，不用放油，倒入面糊，小火慢慢煎。
不用翻面，看到表面冒出泡泡，就关火盖盖子余温烘熟，做一个2,3分钟就好了，还比较快手。
煎好了放在烤网晾凉。
取一片班戟皮，包入香蕉，卷起切去两头。
再用融化巧克力装饰表面即可。
红烧臭鳜鱼
用料：
1条桂鱼
适量葱
适量姜
适量白糖
适量米酒
适量郫县豆瓣酱
适量白酒
适量猪油
适量蒜
适量生抽
做法：
臭鳜鱼洗净，不喜欢太咸的话用干净的水泡一会。热锅用姜片擦一遍，下菜籽油烧热放鱼（厨房纸吸干水份）双面煎至表面微黄盛出；
放入少许郫县豆瓣酱、葱姜，蒜末，炒香，将鱼再次入锅，加白酒，糖，生抽，猪油，开水没过鱼中大火收汁即可；
最后红椒粒和葱花点缀装盘。
鱼头特写；
蒜瓣肉，可以开动了！
蒲烧茄子
用茄子仿的蒲烧鳗鱼
用料：
2根茄子
3大匙酱油
3大匙味啉
1 1/2大匙糖
做法：
茄子洗净去皮，切成2瓣，用大火蒸3-4分钟至软后，用刀从茄子中央切开，但不切断，旁边轻轻划几刀，让茄子展开成片状。
炒锅中倒入一大匙油，油温热后，将茄子两面煎到微微金黄。倒入调味料，用小火蒸到酱汁只剩下一半，撒上白芝麻。
茭白鳝丝
从小就很喜欢吃黄鳝，肉质鲜嫩美味又有富含营养。
这是其中一种清淡的烧法，简单易做。
用料：
黄鳝
茭白
料酒
做法：
鳝丝是菜场买来划好的，回来洗干净后，连同姜丝一起放入热油锅煸炒，记得倒少许料酒去腥味，略微变色后盛出备用
茭白洗净切丝，锅里重新加油，油热后将茭白倒入锅中煸炒
锅中加入刚刚盛出的鳝丝，一起煸炒，加少许盐、鸡精
完成啦，最后加点小葱，倒点麻油！
清炖鸡翅
第一次上传作品，心里还是比较忐忑。忘各位前辈多多指点。
这个菜做法比较简单，适合懒人。肉烂，汤鲜。
用料：
根据个人食量鸡翅
适量大葱
适量枸杞
适量八角
适量姜
适量香菇
适量盐
做法：
将买来的鸡翅在热水中焯一下，去掉鸡翅上的脏。（我是将鸡翅放在冷水中煮开，这样也能去掉一部分油。）
姜切片，葱切段。备用
枸杞要用热水洗一下。买来的枸杞比较干，上面有很多的沙子，热水可以将枸杞泡开，去掉沙子。
将洗好的香菇去蒂，盛放在盘子中备用。要挤干香菇里的水分，这样比较容易入味。
将所有的食材放入冷水锅中，大火煮20分钟。撒入少量盐，改小火慢炖40分钟。（未加入香菇，汤是白色的。加了香菇，汤发黄。）根据个人口味加适量盐。
起锅后，盛入汤盆中。汤浓，味道鲜美。吃完鸡肉和香菇，还可将煮好的面条放入汤盆，继续吃正宗的鸡汁香菇面。呵呵！
蒜烤茄子
用料：
2个长茄子
10瓣大蒜
2片姜
5克盐
5克糖
5克鸡精
15克油
剁椒
香菜
做法：
把茄子用发划开后，用微波炉高火加热2分钟
大蒜和姜搅成泥后。加入盐、糖、鸡精和油，再加半汤匙的水，调成蒜汁备用
把从微波炉里取出的茄子，放入烤箱，200度烤10分钟
取出后，扒开茄子。倒入蒜汁。再烤10到15分钟
最后撒上香菜就可以了。我又来了点剁椒
家常卤鸡爪
用料：
2斤鸡爪
8克盐
2勺生抽
9片香叶
2勺料酒
2块桂皮
2个八角
3克花椒
1根葱
5片姜
6瓣蒜
30克冰糖
2勺老抽
3克小茴香
4粒丁香
2勺耗油
做法：
把鸡爪泡水里，清洗干净
把鸡爪上指甲剪掉，再冲洗干净
热水绰一下，在冷水里重新好，接上凉水开始煮
准备我们所需要的大料和酱汁
把材料都倒进锅里，开始煮，大火煮开改小火，煮半个小时吧
煮好以后，关火，盖上盖子继续焖，这个时候也可以吃了，味道还没有全部入进去，等到隔天吃最好了
爆辣超爽简单易学的家常炒牛蛙
一道男朋友第一次吃就要求我出菜谱的菜😂
这道菜其实非常简单，主要是配料比较需要耐心～
用料：
2只牛蛙
5个泡椒
5片姜
2大勺料酒
鸡精
6瓣大蒜
糖
盐
胡椒粉
生抽
1个红辣椒
2个螺丝椒
2根线椒
半个洋葱
随缘抓花椒
1听雪花啤酒
做法：
配料，花椒可以按照个人口味加，我比较喜欢吃麻麻的所以花椒放多了点，建议家里有青花椒的可以放青花椒味道更好哦！右边是泡椒切碎，洋葱切片，大蒜子剥好，生姜切沫沫
线椒切成这样备用
红椒和螺丝椒切好备用
牛蛙切好放在一旁加入料酒腌制五分钟，因为我喜欢吃比较碎的，所以切得比较小，喜欢吃大口肉的可以切大一点没事，不会影响牛蛙入味。
锅中热油，油热后先下姜蒜和花椒那一盘进去炒香，大火炒。
炒香后下牛蛙，翻炒时可以先加入一部分线椒，这样比较容易激发辣椒中的辣味。
牛蛙变色以后加入一听啤酒，盖上锅盖大火焖至汤汁收干。
我用的加料的勺子是这样的勺子，过程中加入一勺胡椒粉，一勺半的盐，两勺生抽，
一勺鸡精，一勺糖。
汤汁快收干时加入剩下的辣椒爆炒，大火一直不停翻炒，翻炒至汤汁收干。就可以出锅啦
雪菜肉丝
用料：
半包雪菜
100克猪肉
2片姜
2小勺生抽
1小勺老抽
1小勺生粉
2小勺白糖
1小勺万字生抽
1小勺料酒
做法：
姜切丝。猪肉切丝，加入生抽，老抽，1小勺白糖，料酒，生粉，姜丝拌匀腌10分钟。
热锅，下油炒肉丝到变色捞起。
热锅，炒一炒雪菜，加入1小勺白糖拌匀，再加入肉丝和万字生抽炒匀。加入适量开水，煮2分钟，等水蒸发掉后起锅。
焖炖嘎鱼
用料：
2条噶鱼
随意花雕酒
若干葱姜蒜
几粒花椒
适量味霸
1个八角
适量干辣椒
做法：
嘎鱼两条洗干净 用厨房纸擦干水分
葱姜蒜适量
用不粘锅将鱼两面煎至金黄后盛到炖锅中，再炒香葱姜蒜干辣椒花椒后放入炖锅，加入一个八角 
倒入料酒，家里正好有花雕 就用的这个 放多少随意 我多放了点 感觉酒香和鱼很搭
我没有放盐 放了日本的味霸 这个据说是从海鲜提取的 都是天然的 比较健康 日本是当味精或者鸡精用的，我觉得也可以不放或者放点高汤浓汤宝啥的
加点热水没过鱼 大火烧开再转小火慢炖
鱼的话很好熟时间自己掌握吧 汤汁最后炖制金黄 非常鲜美
花瓣层叠绽放不粘连的--“荷花酥”
荷花酥，是杭州名小吃。香甜酥软，别有风味，荷花酥的形状酷似含苞欲放的荷花，如含羞少女，酥层清晰酥脆，美出意境，想给春天的餐桌上添些诗情画意的话，这道荷花酥可必不可少。那一层层薄如蝉翼的酥皮在油锅中绽放，心情跟着舒展开了
用料：
淡 粉 色 水 油 皮
100g新良晶钻雪花粉
20g猪油
10g白砂糖
50g水
0.2g易小焙甜菜粉
粉 色 水 油 皮
100g新良晶钻雪花粉
20g猪油
10g白砂糖
51g水 51g
0.4g易小焙甜菜粉
淡 绿 色 水 油 皮
100g新良晶钻雪花粉
20g猪油
10g白砂糖
51g水
0.4g大麦苗粉
油 酥
200g新良晶钻雪花粉
100g猪油
馅 料
80g椰蓉
25g黄油
20g糖粉
25g牛奶
做法：
准备原料，配方为15个的量，可自行按比例增减；
准备馅心部分的原料；
混合均匀即可；
整形等分为15份，每个约10g，揉成小球，冰箱冷藏待用；
将淡粉色水油皮的果蔬粉添加至温水中搅拌；
将粉色水油皮的果蔬粉添加至温水中搅拌；
将淡绿色水油皮的果蔬粉添加至温水中搅拌；
开始制作水油面：混合有色温水、猪油、白砂糖和晶钻雪花粉，搅拌至絮状在案板上揉至表面光滑；
淡绿色水油皮同上步骤；
三色水油面分别混合均匀后，附上保鲜膜，静置松弛20min；
准备油酥部分的原料；
混合均匀即可；
将油酥等分为30份，每个约10g，揉成小球备用；
将松弛好的水油面，每色等分10份，共30份，覆上保鲜膜；
取出水油面剂子，略微压扁后擀平；
包入油酥，收口朝下放置；
依次包好所有30份，松弛5min；
将包好油酥的面团轻轻按压，擀制牛舌状，动作要轻以防破酥；
轻轻卷起，太紧也容易破酥；
完成擀酥其他共30份，放入保鲜膜中松弛15min；
重复第二次擀酥；
依旧要谨防破酥，轻轻卷起后，按压；
完成30份二次起酥后，放入保鲜膜松弛15min；
将松弛好的酥皮擀平，包入椰蓉馅料，收口朝下放置；
擀开另一个酥皮，略大于上一个，包入上一步的生胚，捏紧收口，朝下放置；
全部包好为10个，可冷藏后便于下一步切割花瓣
；
在顶部用小刀划开，米字型割为8瓣，深度以切到馅心为宜，生胚底部留1cm不要切到底，刀一定要锋利，避免粘连影响下一步开酥；
稍稍按扁，深锅中烧制120-130℃，将荷花酥生胚放入漏斗中，完全浸入油中，炸制开瓣定型，浮起即可捞出；
来应个景！
层次分明，就是这么简单！
养肝明目 润肺清咽
分享给大家
用料：
较多水果
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10


下面就是 润肺清咽
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
桂花酒酿小圆子
用料：
适量小圆子
适量酒酿
几颗枸杞
少许桂花
少许冰糖
做法：
小圆子适量，我是偷懒买的，也可以自己做
锅中放入适量水，水烧开后放入小圆子
等小圆子全部浮起来，转小火，放入酒酿，（酒酿我超市买的）我放了3勺，按个人口味调整
再放入几颗洗好的枸杞
放入适量冰糖，喜欢甜的可以多放点，煮一分钟就可以了
煮好后装碗里，有桂花的可以撒些桂花装饰下
葱油饼
疫情期间早餐一直自己做，边做边学觉得好吃的就想跟大家一起分享
用料：
200克面粉
150克葱花
1小勺克放面粉里盐
少量克油
140-150克面有点粘手温水
做法：
面加盐、油
揉成面团、软软的有点粘手哦
弄了6个小面团、有点小3个可以了、擀成薄皮、粘手的话干面粉多放点
晒上葱花、孩子喜欢吃辣加了点麻辣鲜、加一丢丢盐晒均匀了、
卷成长简形的、卷好后亲亲拉一拉
有一头往里卷像蜗牛一样、一直卷
卷成圆形，把另一头压底下
擀成薄薄的大饼就好
锅加热倒入油温热放葱油饼（中小火）慢慢煎两边略黄
出锅十字切、外酥里嫩的、没有做的其她人层次那么多、但是口味很好、浓浓的葱花香，孩子一直说好吃

凉了之后也不硬
蘑菇鱼头汤，做法简单，汤汁浓白营养丰富，鲜美无敌，超级养颜
有小伙伴在后台问：可不可以推荐一道蘑菇做的汤？当然有，今天就教大家一道营养丰富，超级养颜的【蘑菇鱼头汤】送给大家，爱做菜的小伙伴一定要仔细看哦
用料：
1个新鲜鱼头
片姜
10个裕灌白蘑菇
适量香菜
30g食盐
30g胡椒粉
30g白糖
做法：
锅中倒油，记得使用小火，油温五成热时候倒入鱼头，不要把鱼头煎糊
随后锅中放入葱、蒜、姜炒香，炒香之后倒入烧开的热水，热水盖过鱼头之后，盖上锅盖焖5~6分钟，将汤汁熬成奶白色
汤汁熬成奶白色之后，将洗净的蘑菇切片，切片以后的蘑菇倒入锅内
添加适量的食盐、胡椒粉、白糖等调料，盛盘以后撒上香菜，香喷喷的鱼头蘑菇汤就做好啦
醋溜西红柿娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1个西红柿
1个青椒
1段葱
醋
盐
蚝油
鸡精
味达美
做法：
西红柿、葱花、青椒切好
娃娃菜竖着切成条状
油放入锅中烧开，葱花、青椒放入爆锅
西红柿放入锅中，炒出汁
娃娃菜放入锅中，加醋，与西红柿一起翻炒
约1分钟后，加入味达美、蚝油，翻炒，最后放鸡精、盐
烘焙 超快手炼乳手撕小方包
奶粉和炼乳的加入让这款小方包奶香四溢～
只需一次发酵，不需要苦等好几个小时再吃上面包，快来试试吧～
使用模具 八连潜水艇模具
烘烤时间 180度 20分钟
视频指路 https://b23.tv/CBEjhl
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
20克细砂糖
3克盐
20克雀巢nido奶粉
30克蛋液
150克牛奶
20克雀巢鹰唛炼乳
20克黄油
20克（刷面用）黄油
20克（刷面用）炼乳
做法：
将面包材料中除了黄油外的所有材料加入面包机，低速混合均匀后开高速搅拌至扩展状态
加入20克黄油，搅拌至完全状态；将整理好的光滑面团静置松弛20分钟
松弛的同时，将20克黄油加热成液体状态，和20克炼乳一起混合均匀，用于刷面
将松弛好的面团分成五份，揉圆后擀成牛舌状，并刷上一层炼乳酱，直至最后一层
将叠好的面片切成小方格，码入模具中（可以使用潜水艇连模或磅蛋糕模具），进行发酵
发酵至满模后刷上蛋液，烤箱预热180度，烘烤20分钟即可出炉 
出炉晾至温热即可装袋保存
圣诞树面包
来自爱和自由姐的方子 ~ 下厨房关于自由姐的方子特别少 准备做一个勤劳的搬运工！

去年想做面包开始就收藏了这棵树  真的太招人喜欢啦！ 草莓季节已经火起来了  圣诞节的气氛也要预热起来！！！！！
用料：
200G高筋面粉
20G黄油
40G鸡蛋液
40G糖
2.5G干酵母
2.5G盐
90G牛奶
适量杏仁片
做法：
难得那么认真为了一个菜谱拍皂片儿~
除了盐和黄油后放，其他材料揉至扩展阶段后再继续揉至出手套膜的状态（盐后放可以抑制酵母过快的发酵）
在温暖度发酵至一倍大，偶是在烤箱发酵一个小时，这个天太冷了，木有太阳。
分割面团儿，20G，35G，50G，60G各2个，与剩余的面团一起，滚圆并松弛15分钟，请盖上保鲜膜，冬天太干燥。
取其中一个面团，擀成圆形，稍稍的按扁檊一下就好了，用刮刀在面团上均分成6个印记。
切开成6个小三角形，注意不要切断哦，最后两头黏起来。
烤盘铺上油纸，可以适当撒一层粉防黏。继续二发，我也是烤箱进行哒，差不多一个小时。两倍大的时候就可以烤啦！表面刷一层蛋液，随意的放上杏仁片，180°，中层，10分钟！ 对于面包来说这样的时间是不是超级省时啊！！！！
随意的做造型吧 哈哈哈！ 你一定会被萌翻的！（女神太激动 一头撞到单反上，那个疼啊！！！！！此动作请勿模仿~ ）
猪肉胡萝卜蒸饺
用料：
500g克面粉
280克开水
适量食用油
350克前夹肉
1根胡萝卜
1个洋葱
盐
蚝油
老抽
生抽
白胡椒粉
五香粉
料酒
做法：
开水和面，醒面1小时，准备馅料
前夹肉打碎，加入调料，多次加水至肉馅湿软
胡萝卜洋葱打碎，适当挤出水分后加油，跟肉馅充分混合后冰箱冷藏
包好后直接蒸，或者冷冻后随蒸随吃
腊八蒜
腊八节！喝腊八粥、泡腊八蒜，泡过腊八蒜，就把年来算！腊八蒜泡好会呈现绿松石般的颜色，蒜和醋经过泡制味道会很独特，用来佐饺子和拌凉菜会很好吃，还可以用来炒肥肠，炖鱼等等等等……！
用料：
紫皮蒜
米醋
白糖（可不加）
做法：
用米醋做的腊八蒜颜色会很漂亮
首先将蒜的外皮剥掉，掰成一瓣一瓣的，然后洗干净手再剥里面的蒜皮，最里面的薄薄的膜也要剥干净，蒜不用洗！
把蒜的根薄薄的削掉一点，让蒜可以快速的吸收醋汁～
将蒜放入玻璃容器内，加适量白糖，也可以不加。
倒入米醋，米醋要将蒜淹没，盖上盖子密封保存，夏季可放入冰箱冷藏保存。
两天的样子。。。
四五天的样子。。。
一星期后。。。。
半个月。。。
串个手串儿，哈哈……绿松石！
腊八节～腊八粥、腊八蒜！
洋葱炒鸡蛋
今天也是一个人的晚餐
用料：
半个洋葱
3个鸡蛋
半勺生抽
1勺糖
1勺盐
做法：
发现一颗迷你🥚
鸡蛋加半勺盐打散
洋葱切丝
看吧 是不是很迷你
锅里放少量油 鸡蛋炒熟 (小火)盛出备用
锅里重新放油炒洋葱丝，放半勺盐，炒到洋葱变软以后加一点水
放炒好的鸡蛋，放一勺糖(根据自己喜好，我喜欢甜一点提鲜用，不喜欢就不放或者少放)，放半勺酱油，出锅。
还是熟悉的角度
红烧排骨(川味改良版)
一直爱吃红烧排骨，曾经在成都吃过闺蜜爸爸的拿手，酥烂香甜，于是自己几番试验，终于找到心心念念的味道。

这个菜谱加入了川味的花椒辣椒，大家可以根据自己的口味增减。做法不难，适合新手，下饭利器，快试试吧。

一锅排骨，一碗香饭，味道层次丰富，巴适得很哦！
用料：
2条，买的时候切小块肋排
少许姜
少许蒜
3个新鲜小红椒
少许冰糖
2个八角
6粒花椒
2片茴香叶
少许小茴香
少许生抽
少许料酒
少许白砂糖
少许白芝麻
做法：
第一步是去血水去沫和去味。
姜切片，烧开水，把姜片丢入。
烧水同时把排骨洗干净(直到水不再带有血色)。
水沸腾之后放入排骨，煮2分钟至排骨变白关火。
排骨捞出，用清水冲去表面的浮末。
把姜片，蒜片，辣椒碎，冰糖准备好。(可在烧水同时进行)
开火，加少许油，等冰糖慢慢融化变成焦糖色，放入排骨，反复搅拌至全部均匀上色。
上色后，把排骨移到锅内的一侧，剩下空白部分留有少量油和冰糖糊，在这里加入姜蒜和辣椒碎，轻轻翻炒出香辣味，再把排骨和香料都混合翻炒。
加入准备好的八角，小茴香，月桂叶，花椒，酱油和料酒，翻炒1分钟，加水，几乎没过排骨，盖上盖子中火焖煮。(喜欢吃辣的宝宝可以再加入干辣椒)
水煮掉一半之后，尝尝排骨味道，再根据自己喜欢的口味，适量加入白砂糖和酱油。继续煮到剩下少量汁水即可关火装盘。
撒上少许白芝麻，增加香味，让人看了食欲大增！
木瓜瘦肉汤
甜过初恋的木瓜汤谱来咯😁
用料：
适量瘦肉
1个木瓜
适量盐
4颗红枣
做法：
瘦肉切厚块
木瓜去皮切大块，可以买生一点的木瓜
瘦肉先绰一下水，然后加入凉水汤煲，大火烧开，再倒入木瓜和红枣
调中小火炖煮大约50-60分钟，然后加少许盐，熄火，甜过初恋的木瓜汤完成。
烤鸡腿🍗
爱鸡人士的餐桌恨不得天天有鸡，变着花样儿地吃鸡…
这篇烤鸡腿🍗，讲的就是随性：
🌟随性的放腌制料！
🌟随性的放配菜！
🌟随性的鸡腿鸡翅鸡块切换！
用料：
6-10只（看您家庭需求）鸡腿
以下调料皆可自行添加或减少，先少量，浅尝，再酌情添加。腌制料：
1-2汤匙（咸淡）生抽
0.5-1汤匙（上色）老抽
1-2汤匙（多点没事）蚝油
0.5-1汤匙甜面酱
0.5-1调味勺五香粉
0.5-1调味勺白胡椒粉
0.5-1调味勺，可用蒜末代替大蒜粉
0.5-1调味勺，可用姜末代替生姜粉
2-3调味勺糖
陪烤配料：
土豆、胡萝卜、红薯、蘑菇
倒一坨加温水调和，涂抹鸡用。蜂蜜
做法：
准备好配料！洗干净鸡腿、沥干水分，等待上刑……
用叉子、用叉子、用叉子，在鸡腿上无情地猛戳，为了入味儿！【不要用刀划，烤完收缩后老没有美感了】
开始放液体腌制调料！【你可以先拿个空碗把调料在一旁配制好，也可以直接撒在鸡腿上。】🍃图片中的汤匙！蚝油、生抽、老抽、甜面酱。
继续放粉质腌制调料！【你可以先拿个空碗把调料在一旁配制好，也可以直接撒在鸡腿上。】🍃图片中的调料勺！白胡椒、生姜粉、大蒜粉、五香粉、糖。
你可以先拿个空碗把调料在一旁配制好，也可以直接撒在鸡腿上。🍃新手建议先少量，浅尝咸淡，再酌情添加……所以我前面的配量都用了一个范围值，就怕一下子下猛了，搞僵了。【口感一定要比平时稍咸一点，不然不能入味】
按摩！揉捏！按摩！敷上保鲜膜，放冰箱冷藏至少2小时之上，时间越长自然越入味，腌制过夜也无妨。
🌟烤箱预热200度。🌟烤盘上铺上你喜欢的配菜，蘑菇、红薯、胡萝卜、土豆……喜欢什么都可以放。🌟放上鸡腿，刷一层蜂蜜水，淋点炒菜油。🌟烤箱上下档，烤盘放中层，25-30分钟烤。
🌟25-30分钟到了之后，打开烤箱，把鸡腿翻面【为了受热均匀，上色均匀】，再刷一层蜂蜜水，继续再烤10分钟就可以了。一个大菜就好了！
豉酱蒸鸭
用料：
0.5汤匙熟猪油
750克光鸭一只重约
豉酱
南乳
二汤
植物油
深色酱油
白糖
绍酒
0.5汤匙湿淀粉
2茶匙精盐
姜茉
3茶匙蒜茸各
做法：
将精盐、豉酱、南乳、白糖、绍酒、姜末、蒜茸一并放入碗内，用筷子搅拌均匀成味料待用
将鸭按常法宰杀，去鸭喉、肺及其它内脏，洗净，把拌匀的味精填入鸭瞠内，用小铁针将膛口缝住，盛入盘中，放入笼世中用中火蒸40分钟至熟取出趁热用深色酱油抹遍鸭全身皮，拔掉小铁针，倒出味汁，斩件装盘，砌成鸭原形
炒锅内放入蒸鸭原汁，加二汤，放火上烧热，调入稀淀粉勾芡，加熟猪油推匀，淋在鸭面上即成
枸杞叶炒鸡蛋
枸杞叶姿质平平，不像它的果实枸杞子，易给人惊艳之感。它的苦味有点特别，是甘苦的苦，嚼在嘴里，慢慢地，会嚼出一丝丝轻淡的甜味来。
用料：
150克（枸杞摘取底部梗茎洗净留用）枸杞叶梗
2个鸡蛋
1/2个红椒
1/2茶匙胡椒粉
1茶匙湿淀粉
适量糖
适量盐
适量食用油
做法：
枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1-2分钟（沸水中加1勺盐与1勺食用油），捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁
鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味
油锅烧热倒入食用油烧至6成热，下入拌好料的枸杞梗，当蛋液周边结块时，立马铲动翻边（会颠锅最好）
枸杞蛋两面成熟即可关火
粗粮焖饭
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
3朵香菇
2勺生抽
适量葱
1-2克盐
各一小把粗粮搭配（黑米，小米，黑豆，红豆，薏米）
适量十三香
0.5勺油（橄榄油）
50克玉米粒
1勺耗油
做法：
提前一晚把所有的粗粮洗净，浸泡一夜
如果大米，大米不需要浸泡，第二天和泡好的粗粮一起洗干净下锅
食材（胡萝卜，土豆，香菇，青豆）切丁，因为我怕闷不熟，所以水煮了一下，放盐
下层铺粗粮
上层铺食材（如果做网红焖饭，可以中间放一个整番茄，或者一个整鸡蛋）
加入生抽，耗油，十三香，油
电饭煲，正常煮饭键，时间到！！！
美味的焖饭就好啦！
不炒也可以很好吃-凉拌手撕杏鲍菇
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感。
用料：
3个杏鲍菇
2勺陈醋
1勺蚝油
3勺生抽
2个小米辣
4克蒜末
5克花生碎
2克白芝麻
1根香菜
2克鸡精
做法：
1️⃣杏鲍菇洗净一分为四，目的是为了快速蒸熟，太大耗费时间久，沸水锅隔水蒸15分钟至熟透。取一个碗放入生抽、陈醋、蚝油、蒜末、小米椒切碎、鸡精调酱汁。
2️⃣蒸熟的杏鲍菇放凉后，手动撕成细条放到盘子里，倒入酱汁搅拌，撒入白芝麻、花生碎、香菜即可。
肉粽
大肉粽油而不腻
用料：
若干五花肉、粽叶
适量酱油、盐
做法：
将五花肉切条状，加入适量盐，用酱油浸泡12小时。糯米淘净、沥干，加入适量盐，用酱油泡12小时。
粽叶洗净放在盆中。
将粽叶做成此形状，加米、加肉。
用线扎好。
放在锅中，大火烧开后，用中小火2-3小时即可。
全蛋蛋挞
用料：
2个鸡蛋
根据个人口味添加白沙糖
50ml淡奶油
100ml纯牛奶
一勺炼奶
10个现成蛋挞皮
做法：
把鸡蛋搅拌后过筛，过多几次口感更滑
把奶油，牛奶，炼奶和糖加一起，搅拌到糖全融化，加入蛋液，预热烤箱
 
把蛋挞液倒到挞皮中
上下火160度烤25分钟
出炉罗
西红柿香菇肉片豆腐汤
用料：
1个西红柿
1盒豆腐
适量鲜菇
适量肉片
适量盐
适量蚝油
做法：
热锅倒油，放肉片煸炒
放菇（最好是新鲜菇，口感更好）
放入西红柿
倒入豆腐块，倒适量蚝油或酱油，然后晃动锅身，这样豆腐不易碎
最后的最后倒入水等待沸腾⌛️
撒入少量盐、鸡精，葱花✅
五花肉这样做，我家每周至少要吃3次，每次都要多吃一碗饭
家里的孩子不敢吃肥肉，自从用了这个做法，天天吵着要吃肉肉！是不是看得口水直流了。
用料：
250克五花肉
适量大蒜
适量姜
1勺生抽
1勺黄酒
半勺老抽
1勺蚝油
适量盐
适量白糖
适量水
适量葱花
做法：
五花肉切薄片，蒜头切末，姜切片，葱切小段
调酱汁：生抽1勺、黄酒1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、白糖适量，放入姜蒜，最后加入适量清水搅拌均匀备用。
热锅，不放油，把五花肉片，摆入锅中，小火煎至两面金黄
沥出煎出的油，这样比较不会油腻
倒入调好的酱汁，上盖，大火煮五分钟
五分钟后汤汁浓稠，即可出锅，最后撒上葱花，五花肉这样做，软糯可口，肥而不腻！
锡纸金针菇（家庭版）
在老家想吃锡纸金针菇  
又找不到卖的地方只好自己动手做
家庭版 味道还不错卖相一流啊哈哈！
我做饭都是凭感觉 没有称重
用料：
适量金针菇
适量郫县豆瓣酱
适量水晶粉
适量蒜
适量葱
适量花椒油 盐 味素 蒸鱼豆豉 生抽
做法：
金针菇洗好 葱蒜切茉
放油 放蒜炒一会 在放郫县豆瓣酱炒出红油 下金针菇 炒一会添少量水
放少量生抽 盐味素 放水晶粉
煮好了出锅
加葱 花椒油蒸鱼豆豉 dangdangdangdang！好了！我拿锡纸包起来了 省得刷碗啊哈哈
堪比烧烤的蒜蓉金针菇明虾
用料：
一大把金针菇
适量明虾（大虾）
适量黄酒
适量孜然粉/黑胡椒粉
两颗蒜
2个干辣椒
做法：
把明虾（大虾）去头去虾线，洗净后放适量黄酒＋适量盐，放一边儿腌制
把金针菇去“根部”，洗净后晾一下去水~！
切两颗大蒜~切两个干辣椒~如果喜欢葱，也可以备上！
热锅上油，撒点不要钱的盐，摇匀！
倒入辣椒、去水的金针菇~炒起来！你会发现金针菇在出水~继续炒、烧，目标是没有水分！
炒至锅底基本无水时（如图），倒入1/2蒜蓉、撒点盐，再炒一会儿。炒至金针菇有些金黄时，有点干干的状态，撒胡椒粉、黑胡椒，尝一口咸度~适当加盐！将金针菇装盘！
继续倒油撒盐摇匀热锅~丢入腌制已久的明虾（大虾）！
给虾们翻个面煎至金黄~倒入剩余蒜蓉、干辣椒，拿出铲子，给虾压一压！（有种烧烤的节奏）
继续撒入灵魂——孜然、黑胡椒粉！（盐已在倒油、腌制时添加，重口味的话适当加盐）
把大虾盛在金针菇上面~！有葱的话可以撒起来！一盘堪比烧烤的经典款——金针菇配大虾出场了~
凉拌拉皮
用料：
拉皮
海天拌饭酱
辣油
黑芝麻
黄瓜
鲜酱油
糖
大蒜
做法：
黄瓜切丝备用；大蒜拍碎
拉皮用凉开水清洗，加入海天拌饭酱，辣油，黑芝麻，鲜酱油，糖，黄瓜拌匀即可
清蒸太阳鱼
用料：
适量鱼
适量姜
适量盐
适量葱
适量酱油
做法：
鱼洗干净放姜，酱油，盐腌制片刻
锅里放水上蒸架把鱼放进去盖上锅盖蒸十分钟左右，开盖到进适量的酱油撒入葱花盖上锅盖闷一下取出
热锅热油
油热后倒入鱼上就好了
皂角米红枣银耳汤（伊莱特能量土锅）
银耳可以和很多食物搭档而食，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人也是一种良好的补品。而皂角米绝对可以算上可以吃的胶元蛋白，煮好后口感非常Q，汤水嫩滑黏稠。加上炖的软糯的银耳，清甜浓郁。
用料：
1朵银耳
10g皂角米
15颗小红枣
15g冰糖
做法：
备好材料；
准备：
银耳用清水泡发
泡发的银耳撕成小朵，放入能量土锅中；
加入洗净的红枣；
再加入皂角米；
放入冰糖，加入适量清水，选择“煲汤”模式，程序结束就可以了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
凉拌牛肉
自制蒜蓉辣椒，佐料特别香
用料：
克牛肉
适量香菜
辣椒
适量盐
适量醋
适量料酒
蚝油
酱油
白糖
做法：
制作酱料包，糖、盐、蚝油少许
拌好后放置半小时更入味
鸡公煲
用料：
适量料酒
适量生抽
2勺豆瓣酱
适量黑胡椒
1只蒜
半个洋葱
适量酱油
适量盐
4片姜
2小勺糖
2个干辣椒
适量辣椒酱
一听啤酒
2根火腿肠
4根里脊肉
1个青椒
1个红椒
1块豆腐锅巴
1把豆芽
适量蘑菇
做法：
先把菜，准备好。鸡切块 洗净。                           然后沥干水，放入大碗中，加料酒、生抽、黑胡椒，腌制20分钟
起锅，倒油，放入生姜片，蒜头。然后倒入鸡块，炒至变色，呈出来
继续起锅，倒油。这步主要炒一下豆瓣酱，不炒感觉有点腥。然后倒入鸡块，炒一会，就可以放干辣椒，酱油，辣椒酱，糖，盐，加入啤酒，再加点水，可以多点，因为有烫菜，之后就开始闷它了
差不多半个小时，（因为我买的就是炒菜的鸡，比较嫩）依次就开始加入配菜了，先加的洋葱，然后5分钟左右，加蘑菇，在5分钟加里脊肉 火腿肠。                                      （到这里的时候，我换成了砂锅，之前一直是炒锅，砂锅里先铺好豆芽）最后起锅的时候加青红椒。                  豆腐锅巴，我是吃的时候再烫的，因为砂锅的温度还没保持一会
最后加了点鸡精，起锅了
小美黄豆红烧肉
用料：
克黄豆
做法：
黄豆50克提前泡一夜
三层肉切块
1：泡好的黄豆放进主锅➕200克水 15分钟100度 速度小勺 
2：切块的三层肉400克，大葱切片，姜片20克，蒜头，2个干辣椒，1勺老抽 2勺酱油，1勺糖，1勺料酒，1勺耗油，50克油，半勺黄豆酱，1勺红烧汁，1块桂皮，2-3个八角，100克水，40分钟 Varoma 速度小勺
酸奶草莓西多士
用料：
2片吐司片
15g酸奶
2个鸡蛋黄
2个草莓
做法：
吐司切去四边
蛋黄搅拌均匀
草莓切丁（留一个装饰）加入酸奶搅拌
锅中放油  把吐司正反刷上蛋液 中间放入草莓酸奶  放入锅中煎熟    

最后上面摆上草莓装饰即可
<酸奶与蓝莓的结合>马芬蛋糕（附热量）
一直觉得马芬蛋糕加上酥粒后比较美味，增加了甜点的风味，而且…“颜值”一下高了不少，鹅且… 不用打发，嗖嗖拌好在嗖嗖烘烤，颜值与口味并存的马芬蛋糕就好啦～ 哈哈 ～ 如果你在减肥，请注意看最最最下面的小贴士哟😘😘😘
  眼睛都睁不开啦～我要闻着这香香的味道进入梦乡💤明早起来在消灭…半个～哈哈哈哈哈
用料：
50克黄油
60克糖粉
40克蜂蜜
1个鸡蛋
适量天然香草精
20克脱脂牛奶
50克无糖原味酸奶
130克高筋面粉
1小勺泡打粉
20克黄油（表面酥粒）
10克细砂糖（表面酥粒）
适量肉桂粉（表面酥粒）
适量天然香草精（表面酥粒）
30克低筋面粉（表面酥粒）
适量蓝莓
做法：
先来做表面的酥粒吧～黄油室温软化，放入盆中加入细砂糖后用手动打蛋器充分搅匀后加入肉桂粉、香草精搅匀后，加入过筛的低筋面粉用刮板搅匀至面糊呈碎块状，装入袋子冰箱冷冻吧～蓝莓洗净备用。
酥粒放入冷冻的时候开始做马芬，黄油室温软化，鸡蛋从冰箱拿出让它“缓一缓”哈哈～恢复到室温温度后打散备用
开始～黄油放入盆中手动打蛋器打成乳霜状后加入糖粉搅至黄油颜色有些泛白
加入蜂蜜、鸡蛋（注意，注意啦要少量分次的加入，每次加入一点后都仔细搅拌，避免分离）
再依次加入香草精、脱脂牛奶和20克酸奶（配方中一共50克，剩下30克先留着）也是每一次加入后都仔细搅拌均匀（如果有脱脂牛奶尽量用脱脂的吧，家里没有啦，全脂上场的😄😄）
加入过筛的高筋面粉和泡打粉，用橡皮刀切拌方式搅匀（切拌，切拌），在切拌到面糊还有一点粉的时候加入刚刚剩下的30克酸奶，在继续切拌到没有粉粒
把我们冷冻在冰箱里的酥粒拿出来，冷冻后如果面糊粘成块，就掰开。掰成小碎块备用
原味马芬：准备好的面糊用裱花袋或者用勺子，将面糊放入模具7分满，轻轻将表面面糊抹平，撒上酥粒碎
蓝莓马芬：将面糊放入模具3分满后放入6颗蓝莓继续放面糊至6分满后在表面放4颗蓝莓，最后撒上酥粒就可以啦～
一排排性感的小马芬马上就要进入烤箱啦～烤箱预热170度，30分钟，等着满屋飘香吧～😋😋
番茄杂菜炖牛肉
非常糙汉的食谱.....其实就是番茄炖牛肉加了点杂菜下去而已........多加点水大概会变成杂菜牛肉汤的赶脚.....这个分量够7人吃啊...如果家里有剩余的杂菜随便丢进去一起煮啦...还能清冰箱!!!!
用料：
花椒
八角
香叶
新鲜罗勒
黑椒
姜
蒜头
番茄酱
大概一斤半牛肉
4个番茄
1个洋葱
红绿各半个彩椒
一根杏鲍菇
一根茄子
一根西葫芦(云南小瓜)
一个高压锅
做法：
牛肉切块用黑椒末和少量盐腌制后，把表面煎熟
半个洋葱切成末，用姜和蒜头起锅，把洋葱爆炒至金黄色
把牛肉、步骤二的材料和花椒八角香叶加3-4碗水（盖过食材就好）一同放进高压锅炖煮15分钟
番茄去皮，两个切成末，两个切成瓣。剩下的半个洋葱也切了。其他蔬菜按照个人喜欢的形状切呗，我懒就切片算了，而且比较快熟
把番茄末、鲜罗勒、番茄酱加入步骤三的材料里（记得把里面的花椒八角香叶捞出来啊），按照自己喜欢的口味可以加点盐，如果步骤三完成后水比较少的话要加点水，因为这里要炖20分钟很容易会干掉焦掉啊
炖好后试试牛肉软没有，好了就把剩下的蔬菜放进去煮软就好，不要再炖啦，再炖蔬菜就都黄掉不好看啦
最后可以按照自己的口味加盐和番茄酱调味就能上桌了！！！
烂肉豆腐
这是小事后妈妈常做的一道菜，超级下饭哟
用料：
一块豆腐
300克猪肉末
适量水淀粉
适量盐
5瓣蒜
适量油
做法：
准备好我们今天要用的材料吧!葱，肉，豆腐，蒜
1.把豆腐切成块用清水泡上（要用时再取出）2.把猪肉剁成泥3.葱和蒜切细备用
热锅冷油下肉泥
肉泥炒散后下豆腐和蒜炒
放点黄豆酱油（也可以不放）主要是上点色，盐适量（如果是小孩可以吃辣椒可以再放点豆瓣，更下饭哟），最后起锅时放鸡精和葱
哇，，宝宝的下饭菜做好了
广东猪脚姜
🐷🐷生了2个娃了，坐月子的时候，妈妈就会给我煮一大锅猪脚姜，平时没事想吃的时候，自己也会煮，猪脚姜，想必很多人都不陌生
用料：
1000克猪蹄
150克姜
3瓶添丁甜醋(海天)
25个鸡蛋
做法：
猪蹄，买回来清洗干净，把猪毛拔干净
然后下锅煮出血水
煮熟就好，然后洗干净备用
鸡蛋煮熟去壳备用
姜切薄片
干锅炒姜，稍微炒干一下水分
猪蹄也是干锅炒干水分
把炒好的姜片和猪蹄放进砂锅里
倒入添丁甜醋，我个人喜欢用海天这个牌子的添丁甜醋，因为酸甜度刚刚好

PS:切记切记，这里是不需要加水的，只用醋，3瓶全部倒下去，因为我做的分量有点多，不过这个可以猪多点，常温放上一个星期都不会坏的，
大火煮开转小火再煮10分钟(因为醋会使猪蹄变软糯，所以不需要煮太久，煮好不要开锅盖，腌制到第二天，再翻煮热，猪蹄就很软的了)

PS:这里煮的时间还是要取决于个人口感，喜欢猪蹄口感软烂的就煮多一点时间
把鸡蛋放下去
搅拌一下，再次煮沸腾就关火，不要动了，一直焖着，最好是第二天再吃，这样鸡蛋就很入味了，第二天吃的时候再煮沸腾就可以了

PS:这个在快吃完的时候，可以再加点猪蹄和鸡蛋下去
到第二天鸡蛋也上色了，再煮沸腾就可以吃了
第二天吃的时候再煮热就可以了
味道好极了
鸡蛋也很入味
西米杏仁腐
为了宝宝做的，宝宝很喜欢吃杏仁腐
用料：
15克琼脂
120g西米
1800ml温水
适量白糖
适量炼乳
做法：
准备好材料后，将15g琼脂和西米分别浸泡20-30分钟，备用
将浸泡好的西米，放入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌至西米透明为止，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。 备用
把泡好后的琼脂与水倒入锅中，烧至琼脂完全融化，加入白糖，融化后倒入炼乳（牛奶或者椰奶都OK），混合后关火，过筛后倒入平底容器中，然后将备用的西米，也倒入平底容器内。等待冷却，慢慢就成型了
成型后切成自己喜欢的形状，放入糖水中即可食用，冰镇后味道更佳
鲜虾炒方便面
天气太冷，有点懒，吃饭想吃的简单，做法又方便不复杂，味道又要美味（我是不是要求太多了😂）其实可以把饭也省了，冬天不想动呀！
用料：
1包方便面
10只鲜虾
1/3根胡萝卜
1颗青菜
1颗蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺料酒
做法：
锅里烧开水，放入方便面，煮至8成熟，捞起冲凉水至面冷却，装盘备用。胡萝卜切丝，青菜切条，蒜切沫。（前面都忘了拍照了）鲜虾切下虾头，剪开虾背，去虾壳、虾线，洗干净装碗里备用。
锅里倒油，放入切好的蒜沫，炒香。放入虾头，倒入半勺料酒，炒至虾头变色，炒出虾油，放入虾肉炒至变色。
把切好的胡萝卜丝和青菜，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，翻炒，把胡萝卜丝和青菜炒熟。
把煮好的方便面倒在锅里，用筷子把方便面和菜拌匀，充分裹上汤汁。
出锅装盘（我个人不喜欢放味精或者鸡精，所以我家没有😁）开动了。
年味/传统高州艾籺
我是嫁到高州的，哈哈哈....
每年年廿九婆家就会做高州籺，
有原味甜的、有原味咸的，
也有加了艾绒的艾籺，
以糯米粉为原料，
做法类似于青团，
用菠萝蜜的叶子蒸制，
风味独特！

每每都是嫂子们在忙碌，
作为外地媳妇的我负责吃就可以了😊

每次制作的量非常非常多
因为做完还要送给亲戚朋友
制作材料的用量全凭经验不用称量
我只知道买回来的糯米就有40斤🙋🏻

仅此记录下这种传统的制作过程
用料标准下次有时间再小量测算后补充
用料：
艾籺用料：
适量糯米粉
适量猫艾/田艾
适量黄片糖/红片糖
适量食用油
适量花生木瓜馅
适量清水
做法：
年廿八先准备好各种材料，采摘新鲜的菠萝蜜叶子，这边家家户户都有菠萝蜜的树，在自家树上摘下来就好，没有就去邻居家摘。
买回的糯米淘洗干净
沥干水后拉到村上的加工店里打成粉
打好的粉不是完全干的，用大盘子摊开，让水份减少一些
洗糯米的淘米水用来洗菠萝蜜的叶子
准备木瓜馅：把青皮木瓜（要用还没熟的木瓜）去皮擦丝，用水+一点点石灰粉浸泡几分钟，摸到木瓜丝有硬度了，捞起用清水多洗几遍沥干。感觉用石灰不太安全，但传统做法都是这样做的，泡过石灰水的木瓜丝才会有韧性且爽口。
炒木瓜馅：沥干水的木瓜丝+红糖片+黄糖片+白砂糖+花生油，中火炒至木瓜丝收汁，锅里看不到水了盛起，再拌入炒熟的花生米、白芝麻，木瓜馅就做好了。⚠️这里有用到三种糖，目的是炒好的木瓜丝色泽更好看，甜度炒时自己试下味。
摘艾：到田里采摘新鲜的野菜——猫艾即田艾，清明时节才开花，春节期间都还是嫩芽，如果野外没有得摘，也可以去集市里买些晒干的艾绒。
煮艾：摘了一脸盆，清洗干净，煲一锅水把猫艾放进去煮两三分钟，沥掉水（此步骤是去涩），然后将煮好的猫艾+一片黄糖片+适量水，用锅煮至猫艾烂熟。
开粉：大锅里倒入煮至烂熟的猫艾，加入适量红片糖、水、食用油，小火煮至糖溶化。然后保持小火加入部分糯米粉，快速混合拌匀至无颗粒、无干粉的熟粉。加入的糯米粉约占总量的20%左右。
大锅直径1米，被嫂子喊去帮忙扶锅了🤣，没有拍到开艾粉的视频，用这个开原味熟粉的视频补下脑。一直划圈圈，避免糊底，混合至无干粉顺滑状态了就可以了。
将煮好的熟粉盛出放入生糯米粉堆里
趁热揉入生糯米粉，混合成均匀的艾粉团，柔软度跟做汤圆的粉团差不多就可以了
分小剂，按扁
包入木瓜花生馅
像包包子一样简单收下口
收口向上压入印模，按压紧实
磕出模具，纹路清晰美美哒……这个模具是祖上传下来的，说至少有上百年历史了
垫上菠萝蜜的叶子，保持间距，放上蒸笼
锅里放入足量的水，水开后中大火蒸15分钟即可
给每个艾籺盖个红印章（红曲粉调成的水）
纯天然的印章哦，一种植物的花朵
蒸好的我可以一次吃三四个😄，蒸完完全晾凉后吃不完的入冰箱冷藏，吃时复蒸口感没有变化。
这是嫂子做的原味的，内馅是炒熟的去皮绿豆+腊肠+花生+冬瓜丁+芝麻
这是汤籺，与原味粉团一样，只是内馅是：白萝卜丁+韭菜+花生+猪肉末+芝麻，包好后放入事先熬煮好的骨头上汤，煮熟就可以吃了。
原味籺内馅
艾籺内馅
汤籺内馅
在乡下买了个模具带回广州，新模具远没有老模具光滑。
油炸黄花鱼
用料：
500g黄花鱼
淀粉
花生油
做法：
黄花鱼去头洗净，撒盐腌制20分钟（盐不用打太多，淡淡的一层）
将腌好的黄花鱼正反两面沾上淀粉
油倒入锅里，当筷子放到锅里有气泡出现就下鱼
鱼下进国内不用翻面，炸7分钟左右就可以出锅了