xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆胡萝卜丝饼
纯属娱乐做来玩着吃哒，✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
5勺面粉
1茶匙盐
1茶匙糖
适量胡椒粉
适量油
适量水
做法：
最简单的材料主角，胡萝卜和土豆
土豆和胡萝卜刨丝，然后把面粉、盐、糖、胡椒粉混合一起，我还加了一点点泡打粉，面粉我大概放了5勺
材料混合好就放点水
不用太多水不要淹过萝卜土豆丝哟，搅拌均匀就OK了
平底锅加热，拿出这个圆圈小玩意，在圈内倒油，
把混合好的材料放进小圆圈内
等一第个土豆饼能脱模了，就继续做第二个
到了做第三个的时候，
第一个就可以反面啦，
就这样2面煎到金棕黄脆皮就OK了
٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و棒棒哒
简单美味的萝卜土豆丝开吃啦！
经典凉菜：肉皮冻
【经典凉拌菜：肉皮冻】婆婆教我做肉皮冻，真的很干净卫生，好看还好吃。在这里将做法无保留的分享给大家。

我看婆婆在做的凉拌皮冻时，放的调味有：香菜、蒜苗、蒜泥、醋、盐、油、葱。如果是在甘肃老家，估计还放些当地的调味品。
用料：
1000克猪皮
做法：
做法：猪皮几张，约1000克。
将皮清洗干净，正反面刮干净，焯水煮开10分钟，关火，待温热时候
取出猪皮再次刮去油脂
切成细丝
将肉皮丝反复清洗干净
加水
倒入炖锅中，加入大半锅水
大火煮开，转小火炖三个小时
加入1克姜粉，一克花椒粉，再煮几分钟。
将汤汁过滤到容器中。冷却一晚上就可以切块了。（大半锅汤炖成小半锅汤）
可以切了
调个你喜欢的口味吧
芫爆牛肉
麻辣鲜香，开胃下酒。不要把牛肉炒老，断生后即可出锅。
用料：
200克牛肉
7棵香菜
20克洋葱
30克食用油
1小匙酱油
2小匙料酒
1小匙精盐
0.5小匙白糖
0.5小匙味精
做法：
豆腐去硬皮、硬边，切成丁；牛肉洗净切成丁；葱、蒜洗净切末；豌豆洗净
豆豉碾碎后与花椒粉混合；把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出
往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀；最后用水淀粉勾芡即可
自制鲅鱼丸子
这个时候是青岛吃鲅鱼的好季节
红烧鲅鱼 & 鲅鱼饺子&鲅鱼丸子
是比较普遍的做法
用料：
3斤鲅鱼
适量盐
半碗花椒水
2个蛋白
少许姜
少许香菜
少许胡椒粉
100克肥肉
做法：
这条鱼比较大，十二斤，所以选了一条鲅鱼尾巴
把鱼肉刮下来
放入料理机搅
汆丸子
下锅
煮
开吃
小贴士
盐烤馒头片
馒头是北方的常见主食，多食则无味。而将馒头切成薄片烘烤，吃起来香酥爽口，惹人喜爱。另外，烤馒头片容易消化，还可以中和胃酸，很适合胃病患者食用。
用料：
约200克白馒头2个
1汤匙色拉油
1.5克盐
做法：
切配：将馒头切成1厘米的厚片。
预热：取出方太烤箱中的烤盘，再关门、通电、开机，选择“上”模式，设置220℃，定时8分钟，按确认键，烤箱开始预热
烤盘：在烤盘上铺一层锡纸，将馒头厚片摆在烤盘上，两面均用刷子刷一层薄薄的色拉油，再将盐均匀地撒在馒头表面。
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
蘑菇昂刺鱼汤
鲜
用料：
一条昂刺鱼
8朵蘑菇
几片生姜
几根葱
适量纯牛奶
做法：
平底锅加油，洒一点盐，放入姜片再放入昂刺鱼两面煎一下，加入料酒
第一步开始的时候可以用另一只锅烧水，等于煎好的时候这边锅里的水也开了，然后将煎好的鱼倒入煮开的水果！加入纯牛奶，煮开
再放入切好的蘑菇，大火煮开后，转小火煮半小时左右，然后开大火加盐煮一分钟即可关火，出锅后撒上葱花！
爆炒蛏子
周末黄昏，美味蛏子，伴你悠闲时光
用料：
800克蛏子
适量葱
个青椒
片姜
瓣蒜
适量油
适量盐
适量豆瓣酱
适量黄豆酱
2根杭椒
半个洋葱
做法：
杭椒切丁，洋葱切小块，葱、姜切段，蒜切片，蛏子吐水，清好泥沙备好。
倒入少量油，9成热，加入蛏子翻炒倒出，去腥。
倒入适量油，将备好的洋葱，蒜，杭椒，葱，姜一起倒入，翻炒出香味，加入适量黄豆酱和豆瓣酱翻炒，再加入蛏子，爆炒5分钟左右，加入盐，鸡精，调味，可选择性加入少许水，翻炒出锅！
三鲜馅饺子
妈妈不喜欢吃肉经常做这个馅的饺子。
用料：
个鸡蛋五
一个角瓜
虾米      一把
做法：
角瓜插成丝放点盐杀出水，鸡蛋炒碎放凉，虾米一把，如果虾米太咸就少放点。
油 酱油 鸡精 耗油 葱花搅拌均匀。
我用的是河套雪花粉，冷水和面才筋道。擀皮包好，下锅！
酱油，醋，香油，蒜末，香菜末。沾汁调好。喜欢辣的可以加点剁椒末。
小柠檬桔冰饮
用料：
1至5个柠檬
5到10块冰块
1瓶雪碧
做法：
小柠檬桔洗净，切两半
依次加入冰块，柠檬桔，雪碧
插上吸管，OK啦，是不是很简单(o^^o)
花卷（好吃没商量）
记录一下我自己的配方!实在是好吃啊！宝宝吃了。还要!还要!


我这是做的2种颜色！随意玩吧!  1种颜色也行  3种颜色更漂亮啊！呵呵！
用料：
200克普通面粉
2克酵母
100克牛奶
10克白砂糖
适量香葱
适量火腿肠
适量色拉油
1克盐
20-30ml水（根据面粉吸水情况）
做法：
将面粉,酵母,白砂糖,牛奶混合均匀!

🚩根据面粉的吸水情况略加水20-30克搅拌均匀即可!

面团一定要多揉一揉,口感才有劲道!
用容器装好面团开始发酵至2-2.5倍大,千万不要发过了哦！
发酵好的面团拿出来后，你就揉啊揉,一直揉至,用刀切开后看不见气泡即可
准备好的香葱和火腿肠切细碎,放碗中加入盐和色拉油调匀。（喜欢咸淡自己调）

将面团擀成长方形,正方形都可以，随意吧！抹上香葱火腿肠细粒。
卷起来
切好了后，两个摞起来中间用筷子一压。你想卷什么样的花样都行。

做好的花卷再次醒发15分钟以上。

锅中水烧开!放入花卷开始蒸15分钟-18分钟之间即可。
关于蒸好后，能不能揭开锅盖!我也是很随意的。
手捏着弹弹的。有嚼劲。
无油无糖豆沙面包
想吃面包？又担心糖油太重？那就自己动手做吧(≧ω≦)
用料：
适量豆沙
150克高筋面粉
适量蛋液
100克水
2克酵母
适量木糖醇
1g盐
50g全麦面粉
做法：
首先除了蛋液和豆沙，其余所有材料混合到一起，和面，成光滑面团，在温暖的地方发酵1h，至两倍大。
发酵至戳一个洞不回缩。
排气，分成四个等量大小，擀皮，包上适量豆沙馅，醒发20分钟。
醒发以后，表面刷上蛋液，点缀芝麻（你想点缀什么就什么），然后放进烤箱，放一碗开水，继续发酵45分钟。
烤箱190℃，烤30分钟，中间为了防止表皮烤得过干，盖一层锡箔纸
出炉，满满的红豆沙啊😍红豆沙完全是我的最爱啊！！！
茶香饼干
茶香四溢，不油不腻
用料：
3g铁观音
100g高筋面粉
20g玉米粉
1g泡打粉
10g白糖
3g盐
25ml橄榄油
做法：
泡过的茶叶可以大体约算一下重量，不用太过严格了。如果是新茶叶，可以用如下方法：茶叶先用冷水洗过，再用沸水冲泡至茶叶展开，泡出茶汁，挑出15片完整的茶叶备用，其余切成细末
将面粉、玉米粉过筛后，放入泡打粉、盐、糖，搅拌均匀，再加入切好的茶叶碎末，倒入橄榄油和50ml的茶汁，和成面团盖上塑料盆饧发10分钟
分成15份小面团，揉成小圆形，压成小圆胚后，把挑出来的茶叶分别压在上面
170预热烤箱，上下火，160度，20分钟
胡萝卜小盆栽
废物利用
用料：
胡萝卜头一个
做法：
做菜时丢弃的胡萝卜头一个，放在倒有少量清水的小盆里，然后就是慢慢等绿油油的苗出来啦，是不是萌萌哒！哈哈
冬令进补阿胶糕
其实不仅女性，成年人，特别上一点年纪的人，补充气血是非常好的，阿胶虽然说白了就是驴皮，但是药效还是很好的，家人吃了一段时间，入冬后手脚冷的情况，是有一点改善，当然也不是仙丹，日常当个零食吃，也是不错的！
材料除了糖，基本都是1:1，很好记的。
用料：
200克阿胶
200克核桃
400克黄酒
200克红枣
200克芝麻
100克冰糖
200枸杞
做法：
阿胶尽量选东阿的，品质有保障，有一些胶质不好，熬不出来呢。别问我为什么会知道！
把阿胶敲碎，找无水无油的盆，用黄酒泡它，大概24小时，到阿胶成胶冻状就可以，天气冷，可以多泡一天。
熬煮之前，先把辅料准备好，冰糖最好打成粉末，不然很难溶解开，其他的我就懒得切了
然后用不粘锅熬煮，小火，慢慢搅拌，直到挂旗的状态就可以下辅料了
按核桃、红枣、枸杞、芝麻的顺序放辅料，拌匀一个再放下一个，不要一次性倒进去，不然完全拌不匀。
装入铺了油纸的容器，压平等待冷却
我是140克阿胶，成品648克
切片密封保存即可！吃的慢点，可以再少做一点哈。
超香虾饼-微波炉饼干（无油无糖）
咸香酥脆淡淡的芝士香超好吃！有时候不得不给微波炉跪哈哈
用料：
1（约45g）个鸡蛋
21克玉米淀粉
9克荞麦粉
5克（可替换）麦麸
12克虾皮
2.4克（两片条装约三包）海苔
3克蚝油
适量黑胡椒碎
少许卡真粉
5克卡夫芝士粉
适量水
做法：
将虾皮、海苔、黑胡椒碎用料理机打成粉，我用的最简单的搅拌机的磨粉杯，因为虾皮不是特别干，发出来不是特别细的粉，不过没啥影响
混合虾皮海苔粉、荞麦粉、玉米淀粉、麦麸、芝士粉、蚝油、卡真粉、鸡蛋
加少量多次水，到舀出一勺在烤纸上能保持边缘又能抹开的程度
平底容器铺烤纸，铺薄薄一层糊，微波炉大约3分钟，取决于功率和厚度，可以先打2分钟
成脆饼啦~掰开开吃~
日式油豆腐皮
因为各地的叫法不同，我想说的这个油豆腐皮就是可以用来做寿司或福袋的口袋油豆腐；用日式家常的做法非常简单...
用料：
8块口袋油豆腐
10克生姜
1大勺味增
3大勺料理酒
1大勺白砂糖
1杯高汤/清水
做法：
油豆腐皮用开水泡一下，去除表面的油脂；生姜擦成蓉；味噌用少许水调稀；
把姜蓉与味噌、料理酒、白砂糖一同放入小锅，加水煮开后放入油豆腐煮10分钟，试味后继续煮至汁水略干出现光泽即可。
蒜炒野菜
野菜有很多种，市面上比较常见的就是我买的这个马头兰 ，无论是清炒还是凉拌，味道都很好。
用料：
400克野菜
3瓣蒜
1.5克盐
10克油
半勺鸡精
做法：
先把野菜清洗干净，沥干水分
把大蒜剁成蒜末
热锅下油
加入1.5克左右的盐
加入蒜末爆香
倒入野菜大火翻炒
炒至八分熟后，加入半勺鸡精提鲜
翻炒均匀就可以出锅了
如果你们没有吃过这样的野菜，真的可以试一试哦
栗子鸡24M+
周末大家过了一个双十一，不知战果如何啊？妈妈们一定给宝宝血拼了不少好东西吧！一年一度的双十一还是和以往一样热闹，我就给大喆买了乐高，还没告诉他，等收到我和他一起玩。剁手的同时我也没闲着，今天和你们分享一道好吃有营养的——栗子鸡
用料：
500克鸡腿
300克板栗
半个柠檬
适量葱姜蒜
适量生抽
适量盐
适量油
做法：
准备食材
鸡腿去骨
鸡腿肉切小块
鸡腿肉，加入盐、柠檬、抓匀
锅中入油，倒入板栗，翻炒至变色
捞出板栗
余油，倒入葱姜蒜，炒香
放入鸡腿肉，炒至鸡皮焦黄
锅中放入板栗
倒入生抽，翻炒均匀
锅中倒入开水，没过鸡肉
小火焖15分钟
色泽鲜艳得栗子鸡，出锅啦~
葱油酥饼
用料：
适量面粉
适量盐
适量黑胡椒粉
适量葱
适量花生油
做法：
面粉适量，加少量水，用筷子调匀，我放的比较少，一张饼的量。
和好面，揉至三光后，放盆内盖好，饧二十分钟。
制作葱油酥，取适量面粉放入小碗内，加少量盐，黑胡椒粉和碎葱花，热油浇入小碗中，搅拌均匀，要稠一些。
面擀成薄饼。
葱油酥用勺子均匀抹在饼上，摊平整。
从一边开始把饼慢慢卷起来。
卷成这样的细长条。
卷好的长条像这样从一边开始向内卷。
卷成这样。
用手轻轻摁平。
擀成圆饼，薄一些。
平底锅内放适量花生油，开始煎饼。
小火慢煎，一面煎至金黄色，翻面继续煎。
两面金黄色就可以出锅了。
黄灿灿的葱油酥饼。
切成自己喜欢的形状，摆盘。
连表皮都非常酥脆。
内切面也好多层哦。
凉拌金针菇（简单易做的美味）
金针菇真是怎么做都好吃呀！如果涮火锅剩了，就拿来凉拌吧！
用料：
一把金针菇
1根小葱
4瓣蒜
如图姜沫
2勺生抽
2勺米醋
1勺香油
1勺蚝油
1勺盐
半勺糖
做法：
金针菇开水下锅烫熟
捏干水分，摆在盘子里
姜末，蒜末（因为孩子不吃蒜，所以切的大一些，蒜末是最好的）小葱，如果有小米辣更好，颜色也好看味道也会更好吃，把这几样放在碗里，油烧到冒烟，倒进这个碗里面
一勺盐（这里放少了，后来又放了这么多，差不多就是一勺了）我的是这样的勺子，不是大勺子哦
大半勺糖
一勺芝麻油（香油）
两勺生抽
两勺米醋
一勺蚝油，搅拌均匀
倒在金针菇上
可以开吃了！
怡s【低卡海鲜杂蔬披萨】燕麦麸皮的花样吃法5
如今有一种食物，和燕麦是同一个娘胎出来的， 可是热量却比燕麦低，营养价值却比燕麦高 ，是不是听上去很刺激？

这正是风靡国外的超级食物：燕麦麸皮oat bran。

46款关于燕麦的健康吃法：
https://mp.weixin.qq.com/s/voLm7glpG0C8CgFmwxEHww
用料：
（6寸量）
披萨底：土豆120g、燕麦麸皮30g、盐 黑胡椒粉少许
番茄酱：番茄1个（约120g）、洋葱20g、蒜2瓣、番茄酱15g、生抽10g、盐 黑胡椒粉少许
馅料食材：虾仁10只（腌制虾仁：盐 黑胡椒粉 蚝油 淀粉）、杂蔬（甜椒 玉米 豌豆）50g、马苏里拉芝士 适量
做法：
❶ 土豆去皮蒸熟捣成泥，加入燕麦麸、盐、黑胡椒，搅拌均匀，放入6寸模具，压实后用叉子扎洞，烤箱200度预热后，放入烤15分钟。
❷ 虾仁加腌料腌制片，番茄去皮切小块，洋葱切碎，大蒜剁碎，玉米豌豆沸水煮熟，甜椒切小丁。
❸ 热锅放少量油炒香洋葱大蒜后，放入番茄块炒软出水，放入无添加番茄酱、生抽，继续翻炒入味。翻炒均匀后，加入一碗水，盐、黑胡椒，大火烧开后小火慢炖至汤汁浓稠。
❹ 披萨胚烤完以后，将番茄酱涂抹在饼底上。撒一层马苏里拉，码上红椒、豌豆、玉米、虾仁，最后再撒一层马苏里拉。再放入烤箱200度烤15分钟左右，最后撒点现磨黑胡椒，低卡的土豆泥燕麦麸披萨就完成啦！
叮咚！
QQ糖酸奶布丁
用料：
一袋qq糖（桃子味）
90克纯牛奶
适量酸奶
做法：
把QQ糖放在碗，隔水融化成糖浆。
在把纯牛奶倒进放糖浆的碗里。快速用勺子搅拌,至糖浆全部融化。
搅拌好后，把它到在杯子里，放入冰箱冷藏，至少两个小时。
在再布丁表面倒上一层酸奶，放冰箱里冷藏一下就可以啦
杏鲍菇小炒肉
香喷喷的杏鲍菇小炒肉，妥妥的干完一盆！
用料：
500g杏鲍菇
各一个青红椒
500g猪肉
豆豉
蒜
小葱
做法：
杏鲍菇切片
青红椒切小块。
猪肉切丁。此处用的是熟肉，生肉最好用五花肉，切片。
热锅放油，加入蒜片和少量豆豉，炒片刻后放入肉，炒至变色。
加入杏鲍菇，炒变色变软，多炒一会儿。
加入青红椒，再放入一勺盐，少许糖继续炒至青红椒变熟，出锅。
出锅。
蒜香虾皮
用料：
虾皮
大蒜
干红辣椒
糖
鸡精
做法：
先把虾皮洗一下晾干，把大蒜拍碎切成小块，然后干辣椒里面辣椒仔取出切成丝，倒油在锅里，油热了之后把辣椒与蒜香放进去炒出香味，然后把虾皮倒进去，直到虾皮炒干了倒入一点糖跟味精翻炒一下就可以了
三黑糊
几年前在营养书籍上看到过木耳黑芝麻糊，偶尔做过几次，很好喝，但黑木耳浸泡的时间有点长，还很讲究，就懒惰做。最近整理了下家里的干货，黑木耳，黄花菜，香菇…感觉比人家小店的还多，再不吃，好东西就浪费了。刚好又买了黑豆，加到一起营养更全面～益气安神，降低血黏度，养发补钙，而且还有润肠通便解毒的功效😍
用料：
一小把黑木耳
一把黑芝麻
一把青仁黑豆
适量白糖
豆浆机
做法：
所需材料
木耳用温水泡软，(不能泡隔夜)去除蒂头，用淀粉抓洗干净，黑豆泡上五六个钟
所有材料放入豆浆机，倒入适量纯净水
不用多久，一碗热气腾腾的三黑糊就好了，加点糖，味道好
营养，健康，好喝
黑芝麻花生小方酥
最近白发长得有点多，天天喝三黑豆浆有点坚持不了，所以研究了一些乌发的小零食，配方和花生小方酥类似，只要加入适量的黑芝麻就可以。
用料：
40克黑芝麻碎(或黑芝麻酱)
100g花生酱
180克低筋面粉(或普通面粉)
40克植物油
35克蜂蜜
1克盐
1克泡打粉
做法：
黑芝麻先用榨汁机搅碎些，有黑芝麻酱可以直接用黑芝麻酱，加入花生酱、植物油，搅拌至顺滑。
再加入盐和蜂蜜搅拌均匀。
筛入面粉和泡打粉，揉成三光的光滑面团，封上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
整形捏成正方体，160度，中层烤15-20分钟，观察上色，别烤糊了。
味好美&寿喜锅 异域风味
久闻寿喜锅大名，日式风味，但是没吃过，味好美在手，味美好享受，抄家伙，动手～
用料：
1包味好美寿喜锅风味底料
1份各色蔬菜
1份火锅丸子
做法：
各色食材洗净，切块或切片随意
锅内倒水，放入食材，上调料～～～
3～2～1～，点火～！煮10分钟。
最后一步，开吃！日式酱汤的味道，清清淡淡很爽口。💕
四川腊肉炒青菜苔
四川腊肉的浓香加上青菜苔的清爽，就像西红柿鸡蛋一样绝配。腊肉不再油腻，青菜苔不再寡味。一道非常好吃的菜，又简单易学。
这道菜难度不在炒，而在腊肉的前期处理。如果不加处理直接炒的话，腊肉会很硬，尤其瘦肉部分都嚼不动，口感不好。我跟一位四川阿姨取经才学会啦，果然口感很好，特地搬给大家😊。
用料：
100g腊肉
300g青菜苔
三瓣蒜
适量糖、盐、油
做法：
腊肉首先要泡两个小时以上，一定不能忽略哦！
蜜汁煎五花肉 嗞~嗞~
减肥的天敌 我敌不过它的美味！嘻嘻！
用料：
五花肉
叉烧酱
生菜
孜然粉
做法：
五花肉放冰箱冻一个小时后切成薄片
加入叉烧酱腌制一个晚上
第二天用平底锅煎熟 我个人比较喜欢焦一点 时间长点
包着生菜就可以往嘴里送拉！！
摩飞魔飞之清蒸桂鱼
用料：
1条（没刺～小朋友吃很好哦）桂鱼
切成丝姜
切成段葱
适量料酒
适量盐
适量蒸鱼豉油
1个红辣椒
一点切成丝～装点好看😊红椒
适量食用油
做法：
鱼洗净，背上划刀～加盐，姜片，料酒腌制15分钟，
然后洗净把事先切好的葱段和姜丝塞一部分到鱼肚和头的部分（葱段和姜丝留一点最后起锅用）
加料酒和姜片，把鱼上盘放入摩飞锅～大火蒸12-15分钟～
出锅～蒸鱼得汤汁如果太多可以倒掉一些，
摆上事先留下的葱段和姜丝～
摆上红椒丝和小辣椒～
淋上蒸鱼豉油～
热锅烧油淋上～美味的清蒸桂鱼出炉啦～
蜜糖吐司边
用料：
1个吐司
50克蜂蜜
100克白砂糖
做法：
吐司切条备用
先把切好条的吐司用刷子四面都刷上蜂蜜
把刷好蜂蜜的吐司边放到白砂糖里面滚一圈
把刷好蜂蜜滚好白砂糖的吐司边在烤盘里面放整齐，180度10分钟翻面10分钟，如果喜欢焦一点可以把烤的时间加长，烤到自己喜欢的上色
刚出炉的吐司边是软的，晾凉以后就是脆的，装盒保存，一定要密封才能保证它脆脆的口感
泡菜炒年糕
感冒咳嗽了2个星期，最近好了一点，想吃点辣的。今天老太太去会朋友去了，LG中午不用上班，准备了饭菜给他，我自己就来个泡菜炒年糕。结果LG回来看我吃年糕，他也不吃饭了，要吃年糕，幸好我准备了多点。因为我知道他会这样。他一边吃一边在唠叨：“咳嗽才刚好，就吃辣的......我喉咙痛还炒辣的，下次我做个全牛宴让你看看......”（我不吃牛。）真是没完没了，又不是没吃的，我不是辛苦准备了饭了吗？唠叨归唠叨，一盘让他吃光了。吃年糕，步步高升，祝亲们新的一年，事业，学业更上一层楼，生活红红火火，幸福美满！！！
用料：
1磅（454克）年糕条
1碗（吃得辣的可以多放）韩国泡菜
8个（没有可不放）鱼腐
2大匙玉米油
1茶匙糖
做法：
鱼腐切片状
泡菜切小块
用小锅把水烧开，把年糕放入煮软
煮软的年糕过凉水备用
热油锅，把泡菜和鱼腐放入炒2分钟
放入年糕炒匀，倒入小半碗泡菜的水煮至水快干
放糖调味即可
【核桃酥】猪油版
没有猪油的中式点心，就像是没有了灵魂！
用料：
200克低筋面粉
110克猪油
1个鸡蛋
55克糖
2克泡打粉
2克小苏打
做法：
自己熬的猪油，雪花❄️雪花❄️白
猪油分次加入糖打发，鸡蛋打散，也分次加入打发，（蛋液留小小刷面）
打发好的猪油，微黄，轻盈
倒入过筛的粉类，伴均匀
核桃烤熟（150度，5-10分钟）
放保鲜袋里擀碎
倒入面团里伴均匀
分成18个球球
拇指压一下
表面刷蛋液，撒点芝麻
烤箱预热180度，中层，18分钟
好香！出炉！
酥到没朋友！
超简易冬阴功面
吃完这碗面一定会全身冒汗………
用料：
一包冬阴功料包
适量面
虾仁 
各种其他海鲜
可不放生姜
可不放柠檬汁
可不放盐
做法：
煮开水，水开放入料包及姜片（可不放

再次沸腾加面
面差不多快好的时候，加入所有海鲜
煮好之后尝尝味道，按自己口味加盐柠檬汁即可。
清蒸黄鱼
妈妈的配方记录一下
用料：
1条黄鱼（18～22cm样子大小，250g左右）
1满勺，均匀撒在鱼身上盐（莫顿）
2平勺，均匀撒在鱼身上糖
4片姜
1勺蒸鱼豉油
1勺料酒
做法：
洗鱼，用到刀和剪子

1 装鱼的保鲜袋剪开铺平在盘子上。
2 用刀把鱼鳞刮到保鲜袋上面，用保鲜袋擦拭刀。
3 从鱼肛门附近把鱼肚剖开，一直剪到鳃处，剪断。
4 将连在一起的鳃和肚肠一起拉出来，放在保鲜袋上。
5 刮鱼脊柱处，去除鱼血。
6 剪去背部鱼鳍。（来自宁波的外婆说要把鱼头盖骨上面的那片皮去除）
7 将保鲜袋包起来，冲洗鱼稍稍沥干，整理水斗和用具。
预调味（封面图）

1 均匀撒盐，1满勺。
2 均匀撒糖，2平勺。
3 均匀撒黑胡椒粉，适量。
4 放4片姜，2片塞在肚子里面。
蒸前调味

蒸前加入液体调味品
1 适量蒸鱼豉油
2 适量料酒
蒸

水开后蒸25分钟。
开锅盖洒一把葱，再蒸3分钟。
香辣盐蕨菜
盐蕨菜比鲜蕨菜多经过了一道加工工序，吃起来不但放心而且口感更好。这道菜脆辣爽口嚼劲十足！
用料：
一包盐蕨菜
5～6个干红辣椒
适量葱段，鸡精
做法：
半干盐蕨菜一包
放冷水泡30～60分钟
切段备用
锅里油热后放剪好的干红辣椒段，小火翻炒辣椒出香味改大火放蕨菜翻炒片刻，加点清水焖几分钟，放葱段及少许鸡精起锅装盘。
金桔膏（酱）－－宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
个金桔
克冰糖
个柠檬
做法：
金桔：500克

冰糖：适量

盐：适量

水：适量

柠檬：半颗

参考月龄：12个月以上
金桔用温水加点盐泡15分钟，再洗干净控干水分，用刀切成片



＊金桔全身都是宝，所以核不要去除哦，金桔籽中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、纤维素以及多种微量元素,营养价值很高，桔子籽也有很好的化痰功效，它可以散寒，同时金桔籽对于食积伤和恶心疼闷都有好处。




＊用盐水能去除残留的农药
用冰糖腌制放冰箱冷藏15小时

＊大家可以把冰糖压成粉，这样更利于出果胶
电高压锅中放适量水，将腌好的金桔放入电高压锅中，按下煲汤键，压30分钟

＊大家也可以放蒸锅中蒸60分钟左右哈，电高压锅会更快些
煮好的金桔取出，倒入不粘锅中，小火炒，金桔的果胶会慢慢渗出来，金桔同金黄色变成熟黄色，炒好的金桔挤入柠檬汁，搅拌均匀，即可。如果太稠也可加点水，
如果是小月龄宝宝食用，蒸好的金桔酱放入辅食机或破壁机打成糊状，再倒入平底锅中，加入柠檬汁，继续熬煮，收干水分，煮到金桔酱能挂在铲子上，不易滴落即可
辅食喂养问题可添加个人微信号：fushi1025
桂花黑米糕
几年前在杭州的姐姐带我去“外婆家”吃饭，一大桌子菜只记得这个软软糯糯的黑米糕，心想回头一定要学会做起来，对于喜爱的事物，大概心里总是会有种念念不忘的执着
用料：
100克黑米粉大米粉3:2
鸡蛋2个
白糖，橄榄油，牛奶
干桂花（可有可无）
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白无水无油容器里分次加糖加几滴白醋打发到干性发泡，干性发泡就是把碗倒扣，蛋白也会岿然不动，蒸锅加水烧开
蛋黄，米粉，一勺橄榄油，半袋牛奶混合搅匀，分次加入打发好的蛋白，用刮刀从前往后拌匀，不要划圈搅拌，蛋白会消泡
把拌好的米糊倒入戚风蛋糕模具里，撒上干桂花，没有不放也可以，振出气泡盖上保鲜膜，中火30分钟，关火等一会儿再拿出来，倒扣！脱模！大功告成！
色香味俱全的三文鱼头煲
三文鱼头的软骨及胶质非常丰富，个人觉得它与鳙鱼头对比是有过之而无不及的。鳙鱼头也相当肥美，但始终带有淡水鱼的泥味，比较容易产生腻腥味。
鱼头煲在各大菜系里均有一席之地，但做法就大相径庭，粗浅来说大致可理解为，淮扬菜里的鱼头煲是煮的形式，汤头比较多；粤菜常见做法是生啫，即系干锅焗的意思，基本无汤头；闽南菜系做法则是淮扬菜与粤菜之间的焖，即在烹饪过程中会添加少量高汤或水。
因为lp对焖煮的苦瓜情有独钟，生啫的苦瓜比较难以入味，所以本次做法应该比较偏向闽南菜系😬
用料：
半个三文鱼头
1条苦瓜
6颗蒜头
1小匙料酒
1小匙盐
1小匙胡椒粉
1小匙玉米淀粉
25颗阳江干豆豉
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
三文鱼头洗净，去鳃，用厨房纸擦干，苦瓜切块状，蒜头去皮备用。
擦干的三文鱼头切块，切去牙齿部分。
放料酒，胡椒粉去腥
加少于盐一起捞匀，让肉质吸收，垫基本咸味，且能析出部分水分。
最后倒掉碗里的水，放玉米淀粉。这一步主要是1.控干表面多余水分，一会炸的时候不容易油花四溅；2.让调料更好的附着在鱼块上；3.锁住鱼块内部水份，尽量让汁水减少挥发，吃起来比较嫩口。
蒜头剥皮备用。如果担心苦瓜太苦或不容易熟，可以提前焯水。
热锅冷油下鱼头。过一定要烧热，放入能没过鱼块一半的油，锅够热不需要等油温起来就立马放鱼块，这样做不容易粘锅。煎至鱼块两面金黄色即可起锅，漏油。同时烧热砂锅，
砂锅烧热后，加入一点油，放蒜头煎出香味，放入苦瓜过一下油（因为这次比较着急吃饭，苦瓜提前焯水了），随后放入干豆豉，盖上锅盖焖五分钟。
前面是不加水的，这会加入约200ml的热水（注意是热水，热砂锅遇冷水容易开裂）继续焖煮。
五分钟后，放入生抽，老抽蚝油，大火收汁。因焖煮过程中苦瓜会释放水份，鱼头会释放胶质，汤汁会相对浓稠，如果达不到理想状态，可加入水淀粉勾芡。
我们喜欢吃软糯的苦瓜，所以关火后不开盖再焖了五分钟。开盖同时来一杯冰啤酒……
说做的比较急，实际上是饿的不行了😂😂😂
家常鸭血烧豆腐
做法简单，又营养下饭~
用料：
适量豆腐
适量鸭血
适量水淀粉
适量生抽
适量鸡精
适量盐
适量葱姜蒜
1勺郫县豆瓣酱
适量胡椒粉花椒粉
1勺料酒
1碗水
做法：
豆腐和鸭血切小块，焯水备用
起锅热油，入葱姜蒜翻炒，入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油
加入一碗水，入豆腐和鸭血，加入胡椒粉花椒粉生抽料酒，大火煮三分钟
入水淀粉勾芡，放盐、鸡精，撒葱花~
银耳红枣羹
银耳红枣羹是我家夏天的消暑佳品，营养、健康还美容。
用料：
适量去核金丝枣
5克银耳
20克冰糖
做法：
凉水泡一个小时，之后把银耳根部的黄色硬块剪掉，清洗干净，撕成小碎块
用热水泡，最好盖上盖子，闷一下，大概30分钟的样子，（如果时间紧就可以熬了，如果没事可以再泡上1-2个小时）热水加多点，将泡银耳的水直接用来熬汤，这样营养没有流失，并且更加粘稠
方法一——直接熬煮：将银耳平铺到锅底，放入冰糖。以漫过银耳高度4--5倍的水熬煮（因为熬煮的水分流失比较大，所以一开始就要加足水，后面再加水味道就不好了），开始用大火烧开，然后改小火熬1-2小时即可。起锅前20分钟左右加入红枣
方法二——隔水炖：这个办法银耳必须泡上4小时，用大锅，装好水，把银耳平铺到一个容器里，加入银耳高度的3倍水，放入冰糖，（锅底的水要漫过容器底部），大火烧开，然后小火炖煮，2小时即可，同样，起锅前20分加入红枣。这个方法水分流失少，所以不用加太多水
反沙芋
用料：
半个荔浦芋头
适量水
适量油
适量白糖
做法：
把荔浦芋头削皮切条，过油炸熟
另取不沾锅，放入白砂糖和水（水和糖的比例是1:2）
小火熬糖，糖变粘稠（用小碗装点凉水，糖稀滴入水中变成粘粘的一滴就是糖熬好了）关火，倒入炸好的芋条快速翻匀，一直翻，继续翻，很快就起沙了。
盛出，装盘！
烤牛肉（烤箱版）
选用黄牛后腿肉，一般牛肉买回来不用洗，除非是炖肉可以浸泡，烤肉的话不建议泡水
用料：
少许牛肉
适量生抽
适量老抽
黑胡椒
花椒油
小粉
十三香
做法：
牛肉切片后，加入以上配料开始腌制，老抽提色用，不需要放太多
腌制20分钟后，烤盘底刷油，薄薄一层即可，预热烤箱，把腌制好的牛肉铺在烤盘里，放入烤箱，上下火180℃，10分钟左右就可以啦，时间久了牛肉容易老
撒上辣椒面就可以吃啦，不吃辣椒的宝宝可以放孜然
萝卜丝卷饼
用料：
1根萝卜
适量韭菜
适量面粉
做法：
面粉和水按照1：
6的比例和面，和好的面团饧30分钟，然后分成大小均匀的剂子，分别搓成长条，在盘中底部抹油，把长条放入，长条上方也抹油。静置1个小时。上面覆盖保鲜膜。
萝卜去皮打细丝，用水多洗几遍，去掉萝卜的味道。挤干水分，稍微用刀切几下就行啦。不要剁碎。
韭菜洗净切碎。
把萝卜丝和韭菜放入盆中，先放油，搅拌。以防出水，然后根据自家口味调馅。
面板上抹油，取出静置好的长条，用手按扁，然后擀成长方形，不要太薄，在中间1/3处放入调好的馅，然后把上面的面皮向中间放，盖住馅，下面的面皮向中间放，接着用手分别捏着两头轻轻的抻面，然后从一头开始卷起来，把另一个头压在下边。
电饼铛涂油，放入饼，烙至两面金黄就可以开吃喽。
盒子蛋糕(无烤箱)
用料：
2片切片吐司
1颗猕猴桃
1颗芒果
1颗黄桃
4分之1颗火龙果
4颗草莓
适量雀巢动物奶油
做法：
吐司切小方块，吃的时候方便些，我用的是牛奶吐司，稍微有点咸味儿的。
水果们洗白白
切成小块，小片，大小合适了就OK👌
盒子里先挤一层奶油，然后放大概六块吐司就可以了，打发好的奶油放到裱花袋里，没有裱花袋保鲜袋也行，没有保鲜袋塑料袋也可以，塑料袋也没有，那就用勺子就行。
挤奶油，放水果！
放水果，挤奶油！
挤奶油，放水果！
我为了不让盒盖子上都是奶油，所以最上层摆了吐司块，虽然不好看，但是自己看着舒服
250毫升的动物奶油，全部打发，还剩下了平时吃饭碗的半碗，奶油打发前冷藏保存，打发时放入无油无水的盆里，加糖，爱吃甜就多加，不爱吃就少加，电动打蛋器一档打到起泡，然后再加糖，打到奶油提起来有尖儿能立着就可以，我打奶油的时候会稍微放点白醋，其他人大多都放柠檬🍋，性质差不多
侧面看觉的奶油很多，其实一勺子下去，满满的水果。
芦笋炒火腿肠
原本想芦笋炒虾仁，无奈虾仁没到货，只好利用家中的存粮火腿肠
用料：
10根芦笋
2~3根火腿肠
适量盐
适量食用油
适量鸡精
适量糖
做法：
芦笋洗净，去除根部老的部分，留下嫩段，斜切片。火腿肠斜切段。
锅中倒入适量食用油，油七成热后加入芦笋，翻炒，八成熟后加入盐，糖翻炒几下后倒入火腿肠。可尝一下咸淡和芦笋熟了没，最后加入鸡精调味出锅
哆咪辅食之瓜果贝壳面_12个月以上宝宝辅食
牛油果的口味经常被宝宝们“鄙视”，但是它所含的营养价值确是很多瓜果蔬菜都需要“仰视”的。让牛油果变美味的方法就是搭配其他的食材， 昨天我们给小宝宝的美食中搭配了紫薯， 味道非常棒. 对于不在吃泥状的大宝宝， 怎么吃更美味呢?一起来看看我们今天的搭配吧。
用料：
适量贝壳面
一个牛油果
200克南瓜
适量紫菜虾皮粉
做法：
准备食材:贝壳面适量、牛油果一个、南瓜200克、紫菜虾皮粉适量
首先将贝壳面煮制八成熟，捞出备用
南瓜洗净切块上锅蒸熟
放入平底锅炒软，加入少许清水炖煮成南瓜泥
简单翻炒加入切好的牛油果

牛油果当中非常丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脑血管的健康。同时它也是一款补钾的好食材。
倒入煮至八成熟的贝壳面
炒制汤汁粘稠出锅，最后加入一勺紫菜虾皮粉
搅拌均匀之后就可以给宝宝吃啦
芡实糕
挺喜欢芡实的味道，买了芡实粉
用料：
90g芡实粉
40g糯米粉
60g牛奶/水
40g糖
做法：
将糯米粉，芡实粉和糖粉混合，加入水和均匀成粗粉状，可以在容器里垫层油纸方便脱模，放入容器内，不要压实，铺沙子一样铺上一层一层（盘子碗模具随意）
容器包好保鲜膜防止锅盖水滴落，冷水上锅蒸20分钟，放凉切片，即食
香菜牛肉丸子汤
作为一个从菜刀都没拿过的烹饪小白到今天，四年的留学生活发掘出了我作为一个厨子的隐藏属性。牛绞肉在美国很好买到也便宜，这个汤快手又好喝！第一次写菜谱还有很多不足，希望大家多提意见啦。
用料：
1磅牛绞肉
适量香菜
2个鸡蛋清
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量十三香
适量蚝油
适量黑胡椒粉
适量姜粉（可用生姜末）
适量粉丝
做法：
香菜切碎加入牛绞肉 打入两个蛋清
加入配料 用筷子朝一个方向搅拌肉馅至肉馅上劲
把肉馅团成丸子 用不了的肉馅团成丸子放冰箱冷冻
小锅里加水烧开 下丸子
撇去浮沫
汤里加盐 生抽 煮到丸子浮起来 小火再煮几分钟 下粉丝
粉丝煮软至没有硬心 可以捞出来 撒点葱花 开吃啦
香煎考鸡排
牛肉太贵，猪肉热量高，但是鸡肉又不容易入味，所以想了这么个办法，适合减肥的人哦……
用料：
一块鸡胸肉
一头大蒜
一颗香葱
适量生抽、醋、盐、料酒、香油、辣油、剁椒
适量番茄酱
一片芝士
做法：
葱切成葱花，蒜剁成蒜泥将少许葱、酸，酱油、料酒、辣酱、醋、香油混合调成腌料。
鸡胸肉中间片成两片，十字刀在两片上画成格子。放入调料中腌制20分钟
腌制好的鸡胸肉放入平底锅煎至没有水份
锡纸上抹油，将鸡肉摆成心型，腌料倒在鸡肉上，蒜泥均匀洒在肉上，芝士切成条，摆成格子状在肉上，周遭洒上葱花及剁椒。
150度，烤箱烤20分钟
装盘，洒上番茄酱就大功告成啦，美味哦
香辣小龙虾
作为一个在北方生活的湖南人，时常会想念我大弗兰的美食～又到了吃小龙虾的季节，外面卖的又贵又怕脏味道又一般，于是就只好自己做啦～
用料：
3.5斤小龙虾
2瓶啤酒
5片姜
2头大蒜
1根大葱
10粒花椒
5片香叶
3个八角
1小块桂皮
10个干辣椒
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
2棵香菜
做法：
清理小龙虾:
先在盐水中浸泡两小时，再去头、然后去掉灰色的腮、再去虾线、再将尾部剪一刀，最后用小牙刷将剩下的部分用力刷干净～多冲洗几遍，直至水完全变清。PS:外面买的小龙虾怕不干净，所以把头去掉了😷；揪住尾巴最上面一层，一拧一抽虾线就出来了～～
1.锅烧热放油（龙虾挺吸油，可以多放点），油热后放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等配料爆香；
2.待所有香料香味溢出后倒入小龙虾爆炒，约炒3-5分钟至龙虾变红；
3.倒入料酒、生抽、老抽翻炒；
4.倒入啤酒，刚好盖住全部食材，大火烧开后转小火闷煮；
5.约20-30分钟后按个人口味加入适量盐，再转大火收汁，不要完全收干，保留一点汤汁更好吃～出锅前放入香菜炒一分钟，提色提香，然后出锅。
西红柿鸡蛋汤
第一次发教程，还请大家多多指教哈！
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1小勺盐
1勺糖
500克水
做法：
西红柿去皮洗净
把西红柿切成丁
打1个鸡蛋
起锅烧油
下入西红柿丁，翻炒半分钟
加入1盆水
下入打好的鸡蛋
最后再熬半分钟就可以出锅了！
水晶糯米丸子
用料：
100克糯米
200克肉末
1个鸡蛋
4片姜
少许盐
少许鸡精
1大勺生抽
1大勺料酒
1根胡萝卜
做法：
提前准备好材料，糯米先浸泡4小时。
胡萝卜去皮，切大小均匀的片。
姜切丝。
一部分姜切小细碎，葱白切碎。
葱段切碎备用。
姜末，葱白碎，猪肉末，料酒，盐，鸡精，生抽，放在一起
加一个蛋清，一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲。
捏肉圆
捏好的肉圆放在浸泡好的糯米里滚上糯米
肉圆装盘，摆在胡萝卜上，放小胡萝卜碎做点缀。
放到老板蒸箱s225中层，使用一键强力蒸模式，蒸20分钟即可出炉，撒上葱花，美味又好看的糯米圆子就做好啦！
清炒菠菜
用料：
克油
把菠菜
克盐
料酒
做法：
菠菜根部剪掉 洗净切短 油锅加热 放菠菜 料酒 翻炒 要是快干了加点水 加盐 炒熟即可
泡菜爆炒魔芋
贵州菜
用料：
200克泡菜
600克魔芋
少量姜
少量泡椒
少量大蒜叶
小半勺花椒粉
1勺糖
5克盐
做法：
魔芋买来后切条过水
配菜准备：酸萝卜，胡萝卜，泡椒，大蒜叶，泡姜片
热油先将所有配菜爆炒，香味出来
加入魔芋快速翻炒后，加入少量花椒粉，味精，盐少量，糖1勺提味，再次翻炒后出锅！
泡红辣椒
用料：
1斤小米辣
0.5斤生姜
若干花椒 八角 桂皮 香叶
半瓶白醋
做法：
配料洗净，取半锅水，放入配料，烧开，放凉。
小米辣，生姜，洗净控干水分，拿一个干爽的玻璃罐，滤去配料，凉白开半瓶，白醋半瓶，放入小米辣，生姜，密封一个月。
宝宝辅食——自制三文鱼面
用料：
30克三文鱼鱼柳
1个鸡蛋
30克铁棍山药
20克胡萝卜
50克普通面粉
做法：
三文鱼切片用柠檬片腌制
胡萝卜去皮切块，山药去皮切块，
胡萝卜＋山药＋三文鱼＋鸡蛋，打成泥
面粉加入糊中，搅拌成粘稠状
放入裱花袋中
水开，以划圈方式挤入锅中
膨胀浮起即可。
可加入宝宝辅食粉调味
鱼香鸡蛋（含鱼香酱汁调配法）
调制鱼香酱汁是这道菜的关键
用料：
比平时多一些蒜
比平时多一些姜
3勺生抽
2勺醋
2勺糖
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺豆瓣酱
10朵木耳
半根胡萝卜
1个尖椒
3个鸡蛋
做法：
【备菜】

木耳提前4～5个小时用有一点温度的水泡发，

泡发好的木耳：搓洗干净，多过几遍水，切丝备用，
胡萝卜：洗净去皮，切成丝（先切成段，再竖着切成薄片，最后切成丝），
尖椒：切掉蒂，竖着从中间切开，去籽，切段，最后切成丝，
鸡蛋：打散备用
蒜、姜：切成末。

🌸调配鱼香酱汁：生抽3勺、醋2勺、糖2勺、蚝油1勺、淀粉1勺。
调料分别放入碗中搅拌好，调料混合兑好后➕清水，按1：1的比例加入清水调匀，
酱汁就完成了。
【炒菜】

1.锅中多倒一些油，油热将蛋液倒入锅里翻炒，鸡蛋炒熟乘出备用，
2.锅中倒油，放入姜蒜末，最小火翻炒片刻，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，
3.快速加入切好的木耳、胡萝卜、青椒，改大火翻炒两分钟，直到断生（这一步如果锅不干不糊就尽可能多炒两下再进行下一步），
4.加入调好的鱼香酱汁，用一点点的清水涮一下乘酱汁的容器水也倒入锅里，，再加鸡蛋，中火快速翻炒几分钟，尝咸淡生熟，浓稠出锅。
韭菜猪肉馅儿饺子
俗话说好受不如躺着，好吃不过饺子。家人喜欢馅儿食。隔三差五地包个饺子解馋，今天把我的饺子做法分享给大家～
用料：
适量高筋面粉
适量水
1斤韭菜
1斤猪肉
半斤扇贝丁
少许生抽
少许老抽
少许盐
一丢丢鸡精
适量葱姜末
2大勺花生油
做法：
买回来的后腿肉剁碎加入葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精拌匀，再少量多次加水逆时针方向搅拌～
韭菜洗净控水切碎拌入2大勺花生油
面粉加水和好，软硬适度盖好保鲜膜饧半小时
肉馅加入韭菜拌匀待用
面团饧好后，揉好搓成长条揪成大小合适的剂子
按扁擀成中间厚四周薄的皮放入馅儿料
左右手的虎口对着挤一下，一个饺子就包好了
依次包好所有的饺子。锅里水开后下饺子，煮熟就开吃吧！
红烧猪蹄黄豆粒
也是小伙伴教我做的。味道棒棒的！
用料：
2只猪蹄
勺老抽
勺料酒
葱姜蒜
干辣椒桂皮香叶
花椒大料
100-200克黄豆
做法：
我买回来的猪蹄是烤过的，先泡水里大概2小时，最好把整个猪蹄都没过水里。要一点一点把表面的黑色刷掉
刷干净就是这样的啦。清洗干净。
锅中放冷水，倒料酒和姜片，放猪蹄。水开以后去血沫。这时候可以把黄豆用热水浸泡。
焯过水的猪蹄用流水洗干净。冷水入锅，加入葱姜蒜，干辣椒，花椒大料桂皮香叶，加入鸡精，十三香，老抽和酱油，我还放了一点耗油。开大火，水开后盖上盖子转小火慢炖。
记得偶尔给他们翻翻面。这是煮大概1个半小时的时候。
泡好的黄豆洗一下就可以入锅了。
黄豆进锅的时候猪蹄已经熟了。但是不够软烂。盖上盖子继续炖。
我一共炖了大概2个半小时吧。这是临出锅的样子。汤汁收的差不多了。猪蹄也比较软烂。
出锅啦！可以开动啦！
鳗鱼拌藜麦
可当作快手早餐

*100克生藜麦，大概能煮出388克熟藜麦*

煮好的熟藜麦，可用袋子密封好放进冰箱冷藏保存2天或放进冰箱冷冻保存7天。
用料：
藜麦
鳗鱼罐头
做法：
煮藜麦：1、用100克生藜麦，泡在凉水里浸泡30分钟，中途多换2次水。2、把浸泡好的藜麦捞出，放进锅里，加入1000克清水，大火烧开水后转小火，共煮20分钟。3、把煮熟的藜麦捞出来尽量沥干水分。
做早餐：1、取出170克熟藜麦铺平在烤碗里。2、从128克的鳗鱼罐头里挑出鳗鱼块，铺在熟藜麦上。3、把烤碗放进烤箱中层，150度烤12分钟。4、取出烤碗，把藜麦和鳗鱼搅拌均匀，就可以开吃啦！
木耳青椒炒肉
湘菜，味道很不错，且营养，属于健康食品
用料：
木耳
猪肉（肚皮肉最好，或者不是很肥的五花肉也行）
尖青椒（辣）
葱
大蒜头
老姜
做法：
油烧热，将蒜放锅里爆香（注意⚠不要烧糊）
放肉丝稍稍翻炒
加木耳和肉老姜丝一块翻炒，之后加适量水
大火收汤，再入青椒丝翻炒
最后放盐生抽老抽适量，依据个人口味
花见烘焙Hananmi——树莓芝士塔
口味清新的一款甜塔，
食谱来自我们合作的日本浅井商店。
使用长方形的塔模做成，
造型别致，颜值高。
树莓果酱与奶油奶酪混合形成美好的淡粉色，

温柔可人的色调，
入口即化的丝滑口感，
怎么看怎么令人喜爱。

模具是CakeLand Albrid系列的25cm长方形塔模，
此模具可以使用一个常见的18cm圆形塔模配方，
所以配方很容易找到。
Albrid系列模具的不粘性能出色，
非常好用，
也是我个人十分喜欢的一个模具系列，
欢迎大家选购。


树莓芝士塔
模具：CakeLand Albrid系列长方形派盘/塔模 25cm
塔皮烘烤时间及温度：180°C，共30分钟。


准备：
1，把无盐黄油、鸡蛋、奶油奶酪提前从冰箱里取出，回温至室温。黄油切成1cm左右的小方块。
2，低筋面粉过筛。
3，吉利丁粉用热水溶解。（如使用吉利丁片：用冷水泡软以后，拧干水分，再装在小碗里隔热水融化成液态。）
4，烤箱预热到180°C。
用料：
#塔皮
60g无盐黄油
35g糖粉
一小撮盐
25g鸡蛋
120g低筋面粉
#芝士馅
80g奶油奶酪
40g细砂糖
60g酸奶油（也可以用过滤了水分的原味酸奶代替）
10g柠檬汁
60g淡奶油
5g吉利丁粉（或吉利丁片3片）
2大勺水
20g树莓果酱
做法：
制作塔皮：将软化好的黄油小方块放入打蛋盆，用手动打蛋器搅拌到顺滑状，加入糖粉和盐，搅拌均匀。
鸡蛋打散（留一些备用），分2-3次加入，每一次加入都必须搅拌混合均匀，避免出现水油分离的情况。
加入过筛后的低筋面粉，用刮刀搅拌混合至看不到干粉的状态。
继续用刮刀将面团滚圆，然后取出、压扁，整理成方形，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏一个小时，使面团松弛。
在操作台上撒一些配方份量之外的高筋面粉。用擀面杖将冷藏好的面团擀成比模具大一点的长方形，将面皮与模具贴合、压紧，再将模具边缘多出的面皮切掉。
用叉子在塔皮上戳出若干小洞。在铺好的塔皮上放一张烘焙纸，再将烘焙重石放上去，放入预热到180°C的烤箱内烘烤25分钟后，将烘焙纸与重石取下（注意防烫）。
取出塔模，用耐高温的毛刷在塔皮表面刷涂之前留好的蛋液，再将模具放入烤箱内，继续烘烤5分钟。
制作芝士馅：将软化后的奶油奶酪放入打蛋盆，用打蛋器搅拌至顺滑柔软的状态。
分2-3次加入酸奶油，再加入柠檬汁、淡奶油，溶解了的吉利丁粉（或吉利丁片）溶液，注意每加一种原料都必须要搅拌混合均匀。
另取一个打蛋盆，倒入1/3的芝士面糊，加入树莓果酱混合均匀，做成粉色的芝士面糊。
将白色和粉色两种颜色的芝士面糊交替倒入烤好的塔皮中央，用竹签画出不规则的形状（如图所示）。
将白色和粉色两种颜色的芝士面糊交替倒入烤好的塔皮中央，用竹签画出不规则的形状（如图所示）。
放入冰箱冷藏，直至芝士馅完全凝固。制作完成后，可以放上薄荷叶、自己喜欢的水果等作为最后装饰。
超简单咖喱牛肉饭
孩子们喜欢吃咖喱饭，所以家里常备百梦待咖喱块，做咖喱饭好吃又快手。翻冰箱的时候发现还有牛排没吃完，突然想起可以用牛排做咖喱饭，不像牛肉那么难嚼。老人和小朋友都可以吃。
用料：
1片牛排
半个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
一盒咖喱块
200克牛奶
2碗米饭
几片生姜
做法：
胡萝卜，土豆全都切块，块的大小根据自己喜欢。
洋葱切小一点的颗粒
牛排切粒
热油下洋葱炒香后下牛排粒和生姜，生姜去腥不喜欢的也可以不加，炒到牛排变色后加入土豆和胡萝卜粒翻炒均匀加入600～700毫升水，蔬菜和肉煮熟后关火，放入扳开的咖喱块搅拌至融化，开小火炖煮至汤浓稠 。用碗盛好饭倒过来放在盘子里，撒上黑芝麻（没有可以不撒），浇上咖喱就可以开动了
肉燥饭
第一篇，肉燥饭
用料：
肉糜（五花肉）
香菇
红洋葱
葱花
生姜
大蒜
黄酒
冰糖
盐
生粉
做法：
香菇：切丁，切末，无所谓，往小了切
肉糜：料酒，生粉，生抽，和在一起捏捏拌拌，放着
红洋葱：整只，剁成小块，裹生粉
热锅热油炸洋葱，金黄了出锅，捣碎，切碎，随意
香菇加蒜末，爆炒出香味
大火加料酒，加水，加生抽老抽
下洋葱酥碎，下葱花，炒会儿
下个水煮蛋，虎皮蛋，看喜好
开焖，半个钟头。出锅。
辣炒什锦藕丁
用料：
莲藕1节
火腿100克
青红椒各1根
豆腐干4块
老干妈辣酱2汤匙（30ml）
酱油1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
做法：
青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁
炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟
调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可
香菇青菜鸡肉闷饭
简单易做，荤素搭配，香浓营养
用料：
200g鸡胸肉
6朵香菇
1小根胡萝卜
5棵油菜
3片生姜
配料：油、盐、料酒、生抽、胡椒粉
做法：
鸡胸肉洗净，切小块，加料酒，生姜，胡椒粉腌制
在腌制鸡肉的等待过程中，把香菇泡发，切丁；胡萝卜削皮，切丁。
香米淘净加适量水入电饭煲煮。
上锅，烧热后倒入鸡胸肉，翻炒几下再放油（后放油，肉不易粘锅），
再将切好的胡萝卜，香菇放入锅内，和鸡肉一块炒。待7成熟后加适量盐、生抽、耗油
米饭沸腾快成型的时候把炒好的菜铺在上面，盖盖继续煮
油菜洗干净，切成小段，炒好备用
待饭闷熟后拌入炒好的青菜，就可以开吃啦。
葱油拌面
热乎乎、香喷喷的葱油拌面，赶走困意的绝好早餐
用料：
面
葱花
酱油
糖
胡椒粉
油
做法：
取干净碗一个，倒入酱油、糖备用
面下锅煮熟后捞出放入第一步放好调料的碗中，搅拌一下
放上葱花，洒上胡椒粉，将油加热后泼在上面“呲啦”一下，马上拌匀即可
麻薯蛋黄酥和老婆饼 层次分明酥掉渣
用料：
水油皮
200g普通面粉
43g砂糖
72g大油
85g水
油酥
140g低筋面粉
70g大油
麻薯
70g三象糯米粉
20g玉米淀粉
30-35g砂糖
120g牛奶
黄油10g
400g豆沙
16个咸蛋黄
做法：
先蒸麻薯，材料混合用手抽搅拌均匀，覆保鲜膜用牙签扎几下，然后入锅蒸10-15分钟，中间没白色就好了，温热的时候把黄油揉进去。水油皮的材料混合揉出厚膜，分面25g一个。油酥材料混合揉匀分13g一个。油皮包油酥，右手虎口向上推，捏紧收口。
油皮油酥全部包好后，按扁擀长卷起，松弛10分钟
松弛后再次按扁擀长卷起

将酥皮卷对折并擀成中间厚边缘薄的饼皮
中间厚边缘薄
饼皮上放麻薯放豆沙包的蛋黄，依然虎口向上转圈推，左手拇指辅助向下压，收口捏紧
刷蛋黄液，纯蛋黄哦，撒黑芝麻装饰。上下火170度烤30-35分钟
老婆饼就是不包蛋黄就好了。馅儿放30-35g，纯麻薯的非常好吃，包好后按扁刷蛋黄液，用刀子割两刀，撒芝麻装饰
番茄海鲜意大利面
两人份
用料：
1包（250克）意大利面
6只虾
2只鱿鱼（小管）
1个番茄
半头蒜
2根小葱
1大勺番茄酱
少许油
少许盐
少许罗勒碎（没有可不加）
做法：
首先处理一下食材，鱿鱼和虾冲水退冰。鱿鱼要把鱿鱼头抽出来，去掉墨和那条软骨，鱿鱼切成圈。虾掰断虾头（虾头要留下来），去掉虾壳（扔掉），去不去虾线随意。
取一口较深的锅开始烧水，水中加入1-2勺的盐，加入少许油，加盐是为了等等煮的面条入味，加油是为了防止面条粘连。
烧水的同时开始处理蔬菜，番茄洗净切碎，大蒜切碎，小葱切碎。
水烧开后，放入意大利面，煮8-10分钟，中途搅动几次，防止粘锅。
取一口炒锅，烧热。倒入少许油，待油烧热后，倒入蒜蓉爆香。然后放入虾头提味，等虾头红了之后，放入事先处理好的鱿鱼圈和虾仁，翻炒至变色，放入番茄碎和一大勺番茄酱继续翻炒，翻炒半分钟左右，加入半碗煮面水，加入四分之三勺的盐、罗勒碎少许，小火炖煮1-2分钟。
面煮熟后，直接捞出放入刚才煮番茄海鲜的炒锅，中火开始翻炒，放入小葱末，翻炒均匀后即可出锅。
省心又好吃的香菇肉丁酱
想着外出要多半天，花儿今天就提前把明天回来后的午餐备好了。脆甜的沙窝萝卜已经到货了，今天再炸上一小碗喷香的香菇肉丁酱，到时候一边的灶台加热肉酱，另一边煮些面条，切上一盘沙窝萝卜，这午餐想着就很诱人呢！

临近周末，做上这样一碗炸酱，易于保存，加热也方便，周末尽可以外出多多锻炼，回来后还有香香的拌面等着你呢 ！
用料：
6朵鲜香菇
100克五花肉丁
适量姜末蒜末
各一大勺黄豆酱、郫县豆瓣酱
适量食用油、料酒、老抽、盐、冰糖
少许五香粉、白胡椒粉
做法：
6朵香菇去梗洗净切小丁，100克的五花肉也切成小丁；再切适量葱末姜末，黄豆酱和郫县豆瓣酱各舀出来一大勺。
炒锅内放入适量食用油，烧热后放入五花肉丁，快速翻炒至变色就倒入葱末姜末和一勺料酒爆香。
接着倒入黄豆酱和郫县豆瓣酱，来一勺老抽。
对，这里只放老抽、不放生抽，翻炒均匀。
倒入少许五香粉和胡椒粉，再来上几小块冰糖。
倒入将将没过食材的温水，这里可以不放盐，毕竟豆瓣酱放得不少，保持中火炖煮15分钟左右。
煮上5分钟后，就要用锅铲时不常的翻动肉酱了，防止糊锅，收汁差不多的时候就转大火，更勤地翻炒，这样的状态就可以了。
酱盛出来，另用一个干净的炒锅开始煮面。
有富裕的香葱，就切点小葱花。舀上两大勺香菇酱，撒上香葱末，这样的颜值就足够诱人了。
拌匀后，醇厚的汤汁包裹面条，根根分明，这时候来点香醋，味道更赞。
清炖排骨萝卜面
懒人就要有懒人做法，更何况是不会做菜的懒人
用料：
够煮一碗面的分量清炖白萝卜排骨汤
吃多少下多少哟鸡蛋面/任何你喜欢的面
爱就疯狂撒我的挚爱——胡椒粉
做法：
打开冰箱把昨天没吃完的清炖白萝卜排骨汤——架上去加热！注意用小火～不然会有自杀效果。（汤不够的情况下可以酌情加一点开水）
加热汤的同时，烧一锅清水，加一点油，至水开，小心翼翼的把面放进去煮熟。时间太短面生，时间太长面糊。拿不准就吃一条试试。
待到面熟以后，把水沥干。装碗，同时把刚刚加热的汤小心的倒进碗里。调整一下面的造型，让它看起来美味点。小心烫。
开吃前，卖相好就拍照再吃！卖相不好，就安静的吃。
黄油蒜香鲜虾面
你闻得到的浓郁的奶味蒜香，吃得到的超暖胃的胡椒辛香。
搭配神奇的绿色蔬菜和茶叶蛋，和黑胡椒漂浮在汤面的焦黄的蒜粒，吸溜热乎乎的面条，再来一口焦脆浓香的鲜虾，微微散点热汗，舒坦。
用料：
主料：
8只白虾（大只）
10g无盐黄油
2~3瓣蒜蓉
若干青菜
1~2人份面条
1~2人份高汤
调料：
适量研磨黑胡椒
1/2茶匙盐
做法：
主要用料如图：
1、用牙签在虾背部剔除虾线后，再用剪刀将虾头的虾须以及比较尖锐的部分剪掉丢弃；

2、最后再用厨房纸将虾身的多余水分擦干净备用，以免下锅溅油；

3、是否开虾背取决于个人喜好；
炒锅/平底锅小火烧热后，放入黄油块，同时下入蒜末；
待黄油块全部融化后，立即放入虾平铺开，待底部颜色稍微变红后，可撒入黑胡椒和盐；
翻面后，重复上一步骤；
直到两面颜色变红，虾头微微煎出虾油，此时蒜粒也变得焦黄，即可关火；
将煎好的虾先盛出来，蒜粒留在锅中就好（也可以留几只虾在锅里，口感浓郁一些但虾不会变得脆香啦）；
放入同碗量的开水或者高汤是好的选择（1~2人份）；
锅里的汤再次烧开后，依据个人口味是否需要拂去蒜末和虾油沫；
同时另起锅烧水，水开后下面条，再次水开后点一次凉水等待沸腾再捞面；
捞起面和青菜，倒入煮好的黄油蒜香味道的高汤，最后放上煎好的虾就做好了（这里不太建议面条放在高汤里煮，汤里会充满浓郁的面粉味）。
青菜、卤蛋喜欢加上什么都随意，但切勿等到面干掉了才盛汤。
回到上面这个步骤：做到这一步，忍不住可以先试试自己的煎大虾手艺如何，毕竟此时此刻的香味很难抗拒，在这个菜谱里它暂时还算是半成品，但如果你不抗拒黄油的奶香味和黑胡椒的味道，掌握它，它也可以是你以后餐桌的一道大菜 “ 黄油蒜香煎大虾 ”  -
闽南风味：炸五香条
用料：
1盒五香条半成品
1个鸡蛋
1勺地瓜粉
1勺面粉
做法：
地瓜粉和面粉混匀，先加一点水化开，再打入鸡蛋搅拌均匀，五香条从冰箱里拿出解冻(一般都可以买到半成品)，如果要自己做也可以。
面糊不能太稀，也不能太稠。
稀了挂不住，稠了太厚，炸的时候外壳硬了，里面馅料还是生的。
五香条裹上一层面糊
全程小火炸，慢慢炸至金黄捞起
可以用厨房纸吸一下油
蘸醋吃不错
沾番茄酱是小朋友的最爱
开吃
剪刀剪成一节一节
这是谁？油条也来沾番茄酱，哈哈
年夜饭摆盘
韭菜鸡蛋盒子🥟
依然是疫情系列
隐藏的小当家我本人hhhh
用料：
一把（150g）韭菜
两个鸡蛋
一小捆龙口粉丝
适量一丢丢胡椒粉
一丢丢鸡精
适量香油
300g面粉
适量水
适量盐
做法：
粉丝开水泡软剁碎，香油炒熟鸡蛋，韭菜洗净剁碎（把水尽量捏干），然后这三样混合拌匀，根据口味放入盐、鸡精、胡椒粉。
忘记说了😂面要提前揉好，醒发半个小时
面团分成小剂子，一个三十克左右吧，擀面杖擀成圆形（四周薄中间厚）
然后包成酱紫！包法网上有很多视频，我第一次包也是随缘😂没啥技术含量
锅里烧油，别放太多油，小火！！一定要小火！！两面煎至金黄色，勤翻面。
最后就OK啦
通乳下奶--鲫鱼汤（用到大通草和炒王不留行）🐟
宝宝快5个月了，奶水不够喝，所以做了这道下奶汤，希望能让宝宝喝多点母乳🌱！
大通草和炒王不留行是下奶的药材，药材店可以买到。一次各取10克熬汤，喝3至5天奶水明显增多。我自己喝1天就已经看到效果了。
用料：
1条鲫鱼
10克大通草
10克炒王不留行
6片姜
1根葱
少许盐
做法：
大通草和炒王不留行称好装进纱布袋里，冷水煮开，让它混一会，使其味道出来。
煮水的时候可以把鱼清理干净。
把葱姜切好放进炖锅里。
开始煎鱼。
煎鱼的同时，另一个锅里的纱布带继续让它煮着。
煎至两面金黄就可以了。
先把纱布袋捞起来，放进汤锅里。
再把鱼盛出来，压到纱布带上面。
把刚刚锅里的水倒入炖汤锅。
开始煮，1小时后加入少许盐就可以开始喝汤啦。
鲜虾豆腐羹  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
大冷天的，一碗热乎乎的汤最受欢迎了，今天分享大家一款简单快手的营养汤羹，酸香鲜美，一碗下肚超熨帖。  

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
100克豆腐
2只虾
2朵香菇
50克西红柿
15克小油菜
4克淀粉
做法：
准备食材。

我用的是内酯豆腐，宝妈们可以换成嫩嫩的水豆腐，尽量选用豆腥味小的豆腐。

油菜可以换成其它宝宝喜欢的蔬菜。
西红柿去皮切成小块，香菇去柄切片。

香菇不容易咀嚼，如果宝宝咀嚼能力不够，可以切得小一点。
豆腐切成小块备用。
鲜虾去头去壳，挑出虾线，切成小丁备用。
锅中烧开水，放入小油菜焯水三分钟后捞出，沥干水分。

青菜焯水可以去除部分草酸和浓残，不建议省略这一步。
焯好的油菜切碎。
锅中刷薄薄一层油，开小火，倒入西红柿炒出红色的汤汁，再倒入香菇翻炒出香味。
添入适量清水煮开，倒入虾肉和豆腐再煮三分钟。
煮汤的时候咱们调点水淀粉。

30克清水中倒入淀粉4克，搅拌均匀。
把水淀粉淋入锅中，边煮边用铲子搅拌均匀，直到汤汁收到想到的浓稠度。
最后加入焯好的油菜碎搅拌均匀就可以出锅了。

如果一岁以上，对口味比较挑剔的宝宝，可以最后加少许盐调味。
豆腐软嫩、香菇爽滑，汤汁里既有茄汁的酸甜，又有虾和香菇的鲜香，很好吃。

汤汤水水的，喝一口下去从喉咙到胃里都是熨帖的。我给暖心搭配了自己蒸的花卷，这样就是营养均衡又快手的一餐了。
1.内酯豆腐没有特别的味道，如果宝妈用的是其它豆腐，可以提前用开水焯一下，去去豆腥味。  
2.豆腐质地软嫩，翻动的时候一定要轻一点，免得变成豆腐渣渣。
3.适合12个月以上，对食材不过敏的宝贝食用。    
4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
白灼生菜
生菜，怎么做都好吃😋
用料：
1棵生菜
1小段大葱白
1个小独蒜
2个小米辣(去籽)
少许白糖
适量生抽
适量蒸鱼豉油
一小勺蚝油
少许花生油
做法：
生菜洗净。锅内加水，烧开后加盐和少许油，放入生菜烫至变色捞出，沥干水分，整齐地码入盘中
大葱白切红、蒜切碎、小米辣切圈
锅内加水小半碗，烧开加入白糖
再加入生抽、蒸鱼豉油烧开后加入蚝油
烧开后放入蒜末，调盐味，制成味汁
将味汁浇在灼好的生菜上
洒上葱丝和小米辣圈
起锅烧花生油至热后，浇在生菜上即可
四川人都爱的猪儿粑、叶儿粑
猪儿粑是家乡的一道美味可口又可爱的传统小吃，刚蒸好的猪儿粑白白胖胖似小猪猪🐷，咸香的肉馅配上糍糯的米粉想想就😋，每次做这个，就想起小时候外婆蒸粑粑的情景……，美好的回忆沁润传承在这美食中！
用料：
300克糯米粉
200克粘米粉
350克带皮猪肉
100克宜宾碎米牙菜
1勺耗油
1勺老抽
2块老姜
少许花椒
小半勺郫县豆瓣（可不加）
20克冰糖
做法：
糯米粉和粘米粉用凉水和匀，糯米和粘米的比例3:2即可。
肉馅：猪肉带皮一起切成很小的细丁，不要剁成肉末，那样口感会差一些。锅热后倒入少量油，撒入花椒粒，待花椒香味被油炸出后将花椒捞出扔掉，然后放入肉丁、姜块、豆瓣酱、耗油、老抽、冰糖翻炒，最后加入碎牙菜炒熟，起锅后将姜块挑出扔掉。炒好的肉馅放入冰箱冷藏2-3个小时。
准备好荷叶或大片的蔬菜叶洗净备用。（荷叶清香但不能食用，蔬菜🥬可一起食用）
和匀的糯米粉搓成小圆团后按扁，像包汤圆一样包上冷藏后的肉馅。
包好的猪儿粑每个和鸭蛋🥚差不多大小即可。然后如图用菜叶隔开包好放入蒸笼。
开水上笼蒸20分钟。
咬一口，又烫又香又糯！
泡椒炒双脆
用料：
300克鸡胗
200克牛黄喉
做法：
鸡胗切片用生抽淀粉腌半小时
黄喉切片
准备好剁野山椒和小米辣
大蒜
锅内给油，爆鸡胗然后放入黄喉，再放入剁椒及蒜蓉，最后放入大蒜，给点生抽，起锅
这个菜是我的最爱，吃米饭，喝粥都是超级下饭。