xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
包菜炒輋鹅粉
前几天去了一趟潮州凤凰山，在凤凰山脚下的一家小店吃到当地特色美食--輋鹅粉，老板用冬菇、虾干、鸡蛋、包菜、辣椒炒的粉丝，微辣鲜爽。輋鹅粉，当地又称之为鸡肠粉。临走时，买了点干的輋鹅粉，回家如法炮制了一番，味道好极了！
用料：
1个輋鹅粉
几片包菜
各1条青红椒
1瓣蒜瓣
1块生姜
8个干冬菇
10只虾干
一小块瘦肉
适量花生油、盐、生抽、白胡椒粉
做法：
輋鹅粉（輋鹅又称芭蕉芋是高原深山中多年生草本植物，又名美人蕉、旱藕，是高产淀粉植物，芭蕉芋淀粉采用传统工艺生产的粉丝是比较理想的绿色减肥保健食品，芭蕉芋粉丝具有开胃、健脾的功效。芭蕉芋粉丝是长寿系列产品之一。）阳光下晾晒的輋鹅粉片，晒得差不多七八成干后，卷成筒，切成丝。
然后扎成一卷一卷，继续晾晒至干。
取一个輋鹅粉，放入开水中泡约15分钟，用凉水洗净，滤干水，备用。
包菜、生姜、大蒜、青红椒洗净切丝，干冬菇用温水泡开，洗净切丝，虾干用温水泡开，洗净切粒，瘦肉洗净切丝，备用。
锅中放入适量花生油，油热后，放入生姜、大蒜、青红椒，翻炒一下，放入肉丝，少许盐，炒至肉丝变色，放入少许老抽，翻炒均匀，装出备用。锅中放入适量花生油，油热后，放入包菜丝、輋鹅粉、适量的盐，翻炒均匀，再将炒好的肉丝等倒入锅内，放少许泡虾干和冬菇的水，稍稍焖一下，出口时洒上少许白胡椒粉即可。装盘，开吃！
红烧羊肉
用料：
800克羊腿肉
200克羊肋排
10粒花椒
5片姜
2片香叶
2个八角
适量老抽
适量生抽
200ml料酒
500ml啤酒
适量红枣
50克冰糖
做法：
羊肉残留羊毛 洗净 焯水
羊肉冲去浮沫洗净，生姜切片，红枣洗净，备齐所有辅料
锅烧热 加入适量烹调油 入羊油及冰糖小火熬制成红色，羊油渣捞出弃之
加入生姜，八角，花椒，香叶，小火煸炒
加入羊肉煸炒
倒入黄酒，继续煸炒
倒入啤酒加入适量温水，加入红枣，水要没过羊肉。中火二十分钟，然后转小火焖制三小时。
出锅前五分钟大火收汁，可适当轻轻翻炒，这一部是品相最关键的
☺ 红烧羊肉，请大家参考
铜罐乌米饭
乌米树叶学名南烛，孙思邈曾在他的药方里写道：“南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜有术。”。这种叶子可以神奇的让米饭染色，而且具有独特的香味，我们家乡的习俗是立夏要用铜罐焖一锅蚕豆乌米饭尝尝鲜~
用料：
300克糯米
50克乌饭叶
适量蚕豆
适量刚上市的新土豆
适量香肠
少许盐
做法：
乌饭叶洗干净，择去老叶。
加入约500ml清水，完全打碎。
过滤掉渣，取水备用。
加入糯米泡一晚上。
取一铜罐，放入糯米和汁水，土豆和香肠切丁，蚕豆洗净放入，水位大概是高出米一个指头，不要太多。
开小火焖约20分钟后关火，焖一会。
开盖，软糯的乌米饭与碧绿的蚕豆，糯糯的土豆和油脂丰富的香肠相得益彰~
剁椒鱼头
用料：
鲢鱼偷
红剁椒、青剁椒
葱花、葱段、蒜末、姜末、姜段
料酒、蒸鱼豉汁
盐、味精
做法：
鱼头洗净切相连俩半，在鱼肉上划一字刀
料酒抹匀鱼头，鱼头内侧抹盐和味精
将剁椒蒜末、姜末倒入碗中加少许盐和味精抓匀
鱼头下面铺上剁椒、葱段、姜片，鱼头上面放抓好的剁椒
水烧开放入鱼头蒸十分钟
淋上蒸鱼豉汁，上面撒上葱花
起锅入油烧热，将热油浇上鱼头即可
麻辣豆腐
自制的嫩豆腐，加上用地瓜粉特殊处理过的肉末，加入辣椒酱和花椒油，嫩、滑，香、麻、辣，非常好吃！
用料：
300~400g嫩豆腐
100g肉末
3~5根（根据大小而定）蒜苔或者葱
2个葱头
适量辣椒酱、花椒油
少许油、盐、酱油、麻油
2汤勺（1勺和肉末，一勺勾芡 ）地瓜粉
做法：
将豆腐切块，放入半开不开的淡盐水里煮10分钟。
煮豆腐时就可处理肉末了。将肉末放入碗中，加入盐、酱油，搅拌均匀。
放入一勺地瓜粉。
充分搅拌，也可用手捏一捏，直到肉末发粘，有丝状。
肉末处理好时豆腐也煮好了。捞出豆腐备用。
炒锅中放油，放入葱头爆香。
放入肉末，炒至断生，放入辣椒酱和花椒油。
将肉末炒熟。
放入豆腐，轻轻地翻炒均勺，煮开，调味。
撒入蒜苔或葱花，滴入麻油，搅拌均匀，勾茨。
出锅装盘，上桌享用。
豆角焖面
用料：
豇豆（或芸豆）
五花肉（偏瘦）
鲜面条
葱
蒜
蒜苗
青椒
生抽
盐
花生油
白砂糖
做法：
小菜园的豇豆成熟季，一茬接一茬。
取新鲜的豇豆。
剪成小段。
洗净备用。
五花肉切片。
锅内放适量花生油，倒入五花肉煸炒。
加入葱花炒出香味。
放入豆角和青椒段，加生抽，盐，少量白砂糖炒匀。
倒入水，水量没过豆角就可以。
盖好，大火烧开。
将汤倒入大碗内。
转小火，将豆角平铺在锅底部，分两次加入面条，先铺一层鲜面条。
将刚刚倒出的菜汤，均匀的浇在面条上。
在铺一层鲜面条，均匀的浇上菜汤，保持小火，盖好慢慢焖。
蒜和蒜苗切碎备用。
焖到锅内水快要收干，还有少量汤汁时，晃动一下锅，防止底部粘锅，倒入蒜末。
将面条和豆角轻轻拌匀，盖好，焖三分钟左右即可。
香喷喷的豆角焖面。
出锅了，撒点蒜苗就可以了。
有菜有肉有面，非常好吃。
也可以用芸豆。
步骤和豇豆焖面一样。
一样的好吃。
菊花豆腐
用料：
1块千页豆腐
适量玉米淀粉
适量番茄沙司
适量白糖
适量食盐
适量鸡精
大量花生油
适量白醋
做法：
千页豆腐切三段
打上这样的花刀
近距离来一张
油温七成热下锅炸至金黄捞出
另起锅烧油加入番茄酱，白醋，白糖，食盐，鸡精炒匀，加入适量开水
所有将锅烧开
下入湿淀粉勾芡
浇汁到豆腐上，一道酸甜酥脆的菊花豆腐即成
懒人面包机版超柔软亚麻籽生酮吐司
原方来自油管的ketoking，这个方子没有那些花里胡哨的各种椰子杏仁车前子粉，做起来很方便。而且亚麻籽富含omega3脂肪酸，是很好的脂肪补充。但是不知道为什么原方水量太大，被很多人抱怨面团太稀发酵效果差。为解决水量问题我试着加了2g魔芋精粉，没想到效果意外的好，考虑到亚麻籽含油我就干脆把黄油也省了，此外我面包机比他小所以原料减半。
用料：
85克谷䏓粉
35克亚麻籽粉
21克燕麦纤维
10克糖
3克盐
1个鸡蛋
120ml水
2g黄原胶
2g魔芋精粉
2.5克酵母
做法：
所有原料丢进面包机，开法式面包模式。面团重量记得调整为500g，我忘记调整了结果表层颜色烤太深。
面包机是这款。
面团含水量大，有种外脆里嫩的欧包口感。
直接吃或者做成三明治都很好吃。
口感真的很q弹
发面饼干
微甜。
用料：
130克普通面粉
30克玉米油
38克糖
3克泡打粉
2克酵母
1个鸡蛋
28克温水
做法：
蛋液加油，糖，面粉，泡打粉，酵母，水，和成面团。

盖上保鲜膜，醒发一个小时。
擀皮，模具压出型。
160度，20-25分钟。卡士上火170，下火175，12-15分钟。
印度无油烤大饼
改自茨木的方子，只需一发，然后用平底锅烙熟就可以吃了

面饼可以随意擀厚或者薄一点。

传统的印度烤饼要有用到印度奶油ghee 。此处省去。
方子源自
用料：
250克高筋面粉
20克糖
3克盐
5克酵母
150克温水
做法：
揉面一发
发至两倍大
分成六份
拉着一端，擀成长舌状
轻轻擀成长条形
小助手擀的面
平底锅加热，无须放油，中火入锅，煎的时候发了大气泡，把小助理惊喜的不行。赶紧喊弟弟来看
煎至金黄。双面约各两分钟，煎的时候可以把盖子盖上。
法式奶油霜可可卷
法式奶油霜，丝滑细腻，口感非常好，内陷材料用了蛋黄和黄油，很常用也很简单，不会有开了一升淡奶油不知道如何解决的烦恼。
用料：
法式可可奶油霜
50克黄油
1个（18g）蛋黄
30克细砂糖
10克可可粉+10克水可可粉酱
一小撮盐
20克（已考虑挥发）水
蛋糕体
4个+1蛋白鸡蛋
40克玉米油
50克牛奶
20克可可粉
20克水
60克糖
60克低粉
一小撮盐
做法：
法式可可奶油霜波点蛋糕卷
先制作法式奶油霜，把材料秤量备用。

1. 蛋黄用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
2. 细砂糖和水倒入奶锅。用小火加热，并稍稍搅拌，使细砂糖溶解。
	

3. 煮开后继续用小火熬煮一会儿，如果有糖浆温度计，用温度计测量温度达到115℃。如果没有，滴一滴糖浆到冰水里，冷却后的糖浆状态粘软能拉出细丝，就表示温度合适了。
 4、一边用打蛋器搅打蛋黄，一边立刻把刚煮好的滚烫糖浆倒入蛋黄里。.搅打完成的蛋黄呈非常粘软的状态。
5、将软化的黄油分4-5次加入到蛋黄里，每加一次都充分搅打均匀。
 6、黄油全部加完后，奶油霜就做好了。做好的奶油霜是蓬松细腻的黄色奶油状。刚做好的奶油霜如果太软，可以放入冰箱冷藏，使它达到适合涂抹的硬度。

这次我做的是可可味的奶油霜，10克可可粉+10克水搅拌均匀，成为无颗粒状态。
可可糊加入到奶油霜中，继续打发均匀。
经过调味的奶油霜，就是法式可可奶油霜。做好的法式奶油霜可以冷藏保存1周，冷冻保存1-2个月，要用的时候提前两天从冷冻室转移到冷藏室慢慢解冻，之后在常温下彻底软化，恢复到25-30℃之间，再重新搅拌均匀即可使用，一定要等它变软之后再搅拌，千万不要在它还是比较硬的时候进行搅拌，那样会导致产生很多颗粒，最终油水分离。
蛋糕体的制作，蛋清和蛋黄分离，蛋清冷冻备用。1、牛奶和玉米油搅拌乳化。
加入过筛的低粉和可可粉
Ｚ字形搅拌成无颗粒状
后蛋法加入蛋黄，搅拌均匀。
做好的可可蛋黄糊
蛋白冻至微冰
全部白糖分三次加入
蛋白打至弯钩状即可。
取一点蛋白，装入裱花袋，这种是简易做法。最好是和原色蛋黄糊混合拌匀使用。
在烤盘上挤上白点，烤箱烤一分钟取出。
可可糊和蛋白搅拌均匀，倒入烤盘。
烤箱170度，20分钟。
蛋糕放凉后，抹上可可奶油霜，卷起定型。
压实，放冰箱冷藏30分钟。
切片包装
下午阳光明媚，来一份甜蜜的下午茶☕️
蒸红薯
很怀念小时候烤红薯的味道，那时候，一群人围着火炤一起烤红薯。现在，在城市里没法烤红薯，就用蒸的凑合吧
用料：
红薯
做法：
把红薯洗净，对半切开
蒸锅放水，放上红薯，蒸30分钟
炸排叉
用料：
克黑芝麻
克盐
克普通面粉（中筋）
个鸡蛋
水
糖
黑芝麻
做法：
一个鸡蛋 + 适量盐或者糖（想吃咸的放盐，想吃甜的放糖）+ 熟黑芝麻（不放也行）+面粉+水
活成稍硬点的面团（类似活成煮饺子用的面团硬度）
不用纠结面粉用量 想多做点就多放点面粉，想少做点就放放点面粉
一边搅拌一边加水 搅拌成絮状 活成面团 醒20分钟

拿出面团 揉几下 擀成薄片 由于面团稍硬 擀着有点费劲
切菱形 中间划一刀
两个菱形摞起来 把菱形较长的一角塞进划开的缝里从下面再拽出来即可
下锅炸 变色捞出
鸡蛋肉丝汤面
用料：
3个鸡蛋
面条
100克肉丝
2勺盐
2勺五香粉
1勺酱油
2勺耗油
1勺鸡精
1勺料酒
2勺醋
2个蒜瓣
做法：
1.瘦肉切丝放盐、五香粉、料酒、生粉、酱油各1勺腌制几分钟    2.锅里放油煎好鸡蛋盛到碗里再用煎鸡蛋剩下的油放入蒜末和肉丝翻炒到变色盛到放鸡蛋的碗里   3.锅里放两碗水烧开放入面条煮软然后放入盐、五香粉、酱油、耗油、各一勺，再倒入之前煎好的鸡蛋和肉丝，然后放入醋、鸡精2勺就可以出锅了
鱿鱼筒酿肉
小时候吃过小的鱿鱼酿肉，两个一口，很香，吃的也很过瘾，本来想做个小鱿鱼的，不过没买到小的，只有大的，所以就做个大鱿鱼酿肉了，鱿鱼可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老，但是胆固醇较高，所以并不是适合所有的人群食用，要针对自身的情况来食用。
用料：
鱿鱼
白胡椒粉
生抽
淀粉
糖
盐
肉沫
老抽
做法：
各样材料备好，鱿鱼收拾干净，清理肚子里的脏东西
肉沫加生抽、葱花、白胡椒粉、糖、盐搅匀备用
大鱿鱼用牙签扎透鱼身方便入味，把肉馅装到鱿鱼肚子里，大约放到7，8成就可以了
用牙签封口
热锅下油，爆姜，下鱿鱼两面煎变色
倒入生抽、清水、老抽、糖、盐、鱿鱼触手，大火烧开后改小火
焖烧30分钟，让里面的肉馅熟透，出锅切段盛盘，摆上触手。剩下的汤汁加入水淀粉勾个芡浇到鱿鱼身上
美美的亮相，好吃也好看
吃不胖[香蕉冰淇淋]
这款冰淇淋就是不要淡奶油，也不要冰淇淋搅拌机，就是任性，吃再多也不胖，也可以任性大口大口的吃，夏季到来一起冰淇淋了
用料：
中个子四条香蕉
50克炼乳
少许香草精
做法：
将香蕉去皮切成片，放入保鲜盒，放入冷冻四小时
取出冻好香蕉，稍为给予回温，放入搅拌机搅拌成粒，再放入炼乳香草精，再用搅拌机打成泥状
取出保鲜盒，把搅拌机香蕉泥放入保鲜盒，放入冷冻五小时，中间取出搅拌一下，就行，超级好吃，可以放入果仁，巧克力，还是坚果都行
陈皮糖醋排骨
用料：
片陈皮
克排骨
克糖醋
做法：
排骨放在水里，加入料酒 ，姜片煮开绰水，放一边备用。
锅中加少许油，放入排骨翻炒片刻，加入秘诀调料，和500ml水，小🔥煮半小时，大火收汁，装盘前一勺醋。
出锅了，大家都爱吃
随意版猪肉白菜炖粉条
舔盘呢
一锅全吃光光了
汤都喝干净了
用料：
1个八角
适量盐
1勺生抽
半勺酱油
适量老抽
适量白菜
适量猪肉或五花肉
3朵香菇
1根香菜
根葱
1根蒜苗
3瓣大蒜子
做法：
准备食材
白菜可切可撕，我是用撕的
一般用五花肉切片，但我不喜欢肥肉所以用瘦肉，没得肉可以不放，够随意吧
冰箱里正好有香菇，家里有啥材料可以放啥材料，比如木耳呀，火腿呀都行
粉一定得是红薯粉，宽细无所谓
提前用温水泡发，泡的时间由水温决定，水越热泡的时间越短，水越冷泡的时间越长，沥干水分备用
蒜苗，葱，香菜我切放一块了
起锅倒油放八角，爆香八角
下大蒜子
下白菜，香菇，放盐
生抽，老抽，翻炒一下
再加红薯粉，加持平薯粉的水
加肉煮滾汤，水滾薯粉差不多也熟了
尝一下咸淡适量加盐，蚝油调味

出锅，撒点胡椒粉搅拌一下
在撒香葱香菜末
卤金钱腱
用料：
650克康源金钱腱
5片香叶
块桂皮2
勺生抽3
勺老抽1
冰糖
个八角2
盐
料酒
做法：
金钱腱一切二，焯水，冷水下锅，大火煮开后，小火煮5分钟
葱切段，桂皮，八角，香叶，生姜切片
热油锅，放葱段，生姜片炒出香味
放入金钱腱
倒入小半碗料酒，翻炒
加水，大料，老抽，生抽，冰糖，煮开后，可以稍微尝一尝，根据自己口味增减调料
小火慢煮90分钟，转开大火收干汤汁
放凉后切片
南乳肉
南乳肉，很简单的食材，简洁的烹饪，不一样的美味。
用料：
500g上好五花肉
1瓶南乳汁
适量葱姜料酒
适量李锦记红烧汁
做法：
五花肉洗净，飞个热水去除血沫。捞出切块，不放油干炒。
倒入适量红烧汁，
倒入南乳汁，看颜色或者味道，每个人口味不一样。我倒了比红烧汁多一点。
看，红红的。看汤汁情况可适量加点热水！注意是热水！！！小火焖40分钟到1小时。。。。
哇！出锅！好靓！
小岛老师法式莎布雷酥球（比黄油曲奇好吃百倍）
这是一款人气非常高的点心！抹茶味道更为大家喜欢！酥脆中带着抹茶的清香！
小嶋老师配方。特点：易化、松脆。超Q小点心！
用料：
60克发酵黄油（无盐）
35克低筋面粉
35克玉米淀粉
2克（喜欢可以加多2克）抹茶
37克杏仁粉
28克绵白糖
做法：
搅拌盆中放入软化适度的黄油，再倒入细砂糖，橡皮刮刀抵住盆底大幅用力碾压搅拌，直至材料均匀细滑。
加入材料：低筋面粉、玉米淀粉、抹茶、杏仁粉，按莎布雷搅拌法搅拌至散颗粒状。
将面坯集中到盆的里侧，采用按压搅拌法进行操作。注意不要在同一为主反复按压。每按完一次要略改变位置继续碾，保证每次压在面坯上的力道均匀。
将面坯分成小块，每块约6克。用手掌将其压扁，压扁状态下手掌反复揉搓7-8下。揉搓过程中两手渐渐放松，间隔拉大，这样会迅速成球形。面坯每分一块都放在电子秤上，数值是6的倍数即可。这样既精确又高效。
面球间留出间隔，依次摆放在烤盘中。
放入预热好的烤箱烤14-16分钟。抹茶口味边缘微变色，底面上色即可。黄豆粉口味上色较重，整体烤得焦黄，底面上色。烤好后放在晾干架上晾凉，用糖筛装上糖粉，撒在酥球表面。
黄豆粉口味：配方中低筋面粉、玉米淀粉各改为30克，黄豆粉17克。其他配方不变。
牛角面包～又香又软，拉丝恰到好处
新手第一次做，就因为牛角包把自己感动哭，这是我掉入烘焙大坑的第一步，都说新手烘焙要从蛋挞开始，再做饼干、戚风，最后再做面包。我没认这个理，一个人悄悄得做了牛角包（因为怕失败没告诉别人），做好后打开烤箱奶香四溢，色泽金黄，用手一捏舒软舒软端给亲朋好友，赞不绝口。所以决定写第一篇菜谱
用料：
250g高筋面粉
40g低筋面粉
2.5g盐
90g水
50g淡奶油
40g细砂糖
3.5g酵母
40g全蛋液
少量全蛋液（刷表面用
38g黄油
做法：
将除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团
揉至光滑面团后，分多次加入融化的黄油，不断揉和至扩展阶段（扩展阶段即撑开面团可成薄膜）
揉好面团后，将面团放置温润处发酵至两倍大（发酵完成即手指沾面粉戳洞不反弹不塌陷）
将发酵好的面团用擀面棍擀开，排出气泡，随后分成八等份
将八等份的面团均搓成上小下大点萝卜状，盖上保鲜膜松弛15分钟
醒好后，将面团用擀面棍擀成约35cm*15cm的三角形，三个角可用手拉形成
然后轻轻卷起，再将两头内扣，就形成了牛角状
将牛角依个放入烤盘中，再次放在温润处或烤箱发酵至1.5倍大
在牛角包上层刷上一层薄薄的全蛋液，预此同时，将烤箱预热到175度
最后将烤盘放入烤箱中，175度烤15分钟左右就OK了
出炉后待牛角包散热后就可以吃到又香又软的 会让自己感动哭的牛角包了
烤冷面
在重庆第一次吃到了烤冷面，真的超级好吃！回来就开始买了材料复刻
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
1根香菜
半个洋葱
2克糖
2克白芝麻
20克烤冷面酱
做法：
准备材料：洋葱切丁，香菜末，火腿肠对半切开
烤冷面酱加水和白糖，搅拌充分，让糖融化
ps. 如果家里有孜然粉的话，可以加上，灵魂食材
锅里放油，煎火腿肠
煎到两面焦黄色即可，盛出备用
直接放入冷面，中小火煎大概30秒
放入鸡蛋，捣碎
ps. 我是直接在锅里捣碎鸡蛋的，也可以先把鸡蛋打散以后放入，看个人喜好
鸡蛋基本凝固后
小心翼翼的翻面
一定要小心翼翼，因为烤冷面是压制的，很容易分开
反面也刷上酱汁
放上洋葱和香菜
洋气的小心的卷起来
额…切碎，炒一下
哈哈哈哈哈哈哈哈
前面一步傻了吧唧的卷起来，大概…是为了装逼的吧
装盘，可以试吃啦
小美 草莓酸奶慕斯
美美的下午茶！                                                        必须有一款颜值爆表的甜品，不是吗？
用料：
慕斯食材
15颗左右新鲜草莓切半
400g酸奶（小美自制原味酸奶）
80g自制草莓酱
80g淡奶油
15g吉利丁片
20g糖粉
1个6寸蛋糕活底模具（我的模具内空18cm）
饼干底食材
220g消化饼干
50g黄油
做法：
用凉开水将吉利丁片泡软备用
50g黄油放入主锅6分钟/60度/速度1融化
放入220g消化饼干到主锅
7秒/速度7打磨成饼干渣
将饼干渣倒入6寸的模具，用勺子压紧，保持表明的平整！盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏15-20分钟即可！
随后将泡软的吉利丁片过滤后放入主锅，2分钟/60度/速度1，融化
倒入400g酸奶，80g自制草莓酱，80g淡奶油，20g糖粉，5秒/速度3.5搅拌均匀
从冰箱取出模具，把新鲜的草莓切半放在模具一圈，再将做好的慕斯液倒入模具！（这一步忘记拍照了，呜呜……）盖上保鲜膜，放冰箱冷藏5个小时以上！
脱模时可以在模具底下放一个杯子（利用吹风吹热模具四周可以帮助脱模）用尖头刀慢慢刮动蛋糕一圈，有松动后轻轻将模具往下一按就可以脱模，用面包锯齿刀切开，即可享用！
爱心火腿肠
用料：
两根火腿肠
做几颗心用几根牙签
食用油就可以油
做法：
我做的是9颗心，大概需要两根火腿肠。我用的是金锣。建议大家不要用淀粉多的，那种不好去皮，做的时候容易断。先把火腿肠去包装皮
再把每根斜切成9小段。长度差不多。
然后两两斜面对起来，用牙签串起来固定住，怎么串哪个方位串随意，主要为了固定。
这时候爱心基本做好，除了两头放一起自然成心，其他的因为有切口，所以心形的头不圆，可以用刀像削苹果，削铅笔一样把心的头削圆润，稍微圆润点就可以了。
然后热锅，倒油。油热后把火腿肠心心下锅。油量就是平时炒菜或者是煎蛋的量就可以，不用太多。
然后不时翻一翻，看到一面如果变成上图有点焦红色了就挨个翻另一面继续煎。然后觉得差不多红了的时候把火关掉，用余温加热就可以了。最后装盘。
青椒肉丝面
北方人不吃青椒的比例很高，因为这里的尖椒和灯笼椒味道确实不好。身处北方的我网购了湖北的薄皮辣椒，做的这碗面让不吃青椒的对象吃的干干净净。
用料：
6个青椒
200克肉丝
2勺生抽
1勺郫县豆瓣酱
适量盐
1勺料酒
1勺淀粉
适量蒜姜末
做法：
处理肉丝，里脊、前肘或者颈背都不要紧，瘦肉就可以。切丝，加少许盐、生抽、料酒、淀粉搅拌，静置。
这就是皮比较薄的青椒，这一批比较辣，但还是很香。图中用了八根，略多。洗净。
青椒切丝
个人不太喜欢偏生的青椒，所以每次处理青椒时都喜欢先不加油中火炒软。切丝后的青椒出水比较多，中火加一点盐炒软后，大火翻炒，把水蒸发掉，起锅。
铁锅加热到冒烟，放油，再放入肉丝翻炒至变色。温度越高，越不会粘锅。再下入姜蒜末翻炒出香味。
调入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
放入辣椒丝和适量水，调入生抽和盐，量自己把握，调味要比直接吃菜咸一点点。但记得肉丝里已经有盐，炒青椒丝时也放了盐，豆瓣酱也有咸味，所以盐不要放多。沸腾后1分钟关火。水不要太多，这毕竟是浇头，不是肉汤哈。
开水煮碱面，细面两分钟关火，不要煮太软。粗面我等买回来再试试。
捞面，放入炒好的青椒肉丝浇头，淋入一些汤，搅拌。味道非常好！
番茄虾
用料：
虾
做法：
热油炒虾四分钟装盘备用
油少许，葱姜蒜炝锅，虾放入，加水一勺，把虾头用勺一个个压扁，加入番茄酱，翻炒一分钟出锅。香葱或香菜依据个人口味添加
水可以再多点，那样拿着虾吃的时候可以顺便吮吸一下手上美味的酱汁！
生炒蒜香骨（超少工序）
我的生炒，就是不飞水、不拖油，直接炒到熟的哦～（虽然和“有吃的天分”如出一辙，可是蒜和姜直接改变最后味道哦～）

不过，翻了一下「下廚房」的菜譜，我的也有我的个人特色嘛，就安心寫了。

选排骨也是很重要哦～
用料：
1～1.5斤排骨
N枚蒜头
花生油
蚝油
酱油
做法：
我是每天买鲜肉的，所以不用泵水，洗净、生水泡一会、出出血水就好。然后沥干。沥干很重要，避免热油下排骨会炸，危险（这情况是提醒生手，熟练女工都知道）
拍蒜。拍多点，可以不太细，太细基本糊了，粗粒炒后是软糯的，好吃极了！（这个对于我是重头戏，完全可以抛弃排骨转投糯蒜的怀抱，而且我是不吃生蒜的人哦^_^））
热锅，下油，下蒜，翻炒一下。
下沥干水的排骨，翻炒，尽量炒干剩余水分。
然后下蚝油、酱油，不断翻炒。为了确保熟了，盖上盖子差不多一分钟吧，如果排骨量太少，撒几滴水（不要多）。听见响声太大就开盖翻炒，不要让它糊了。
现在这个样子就快熟了，因为肉开始缩了。但还有血水回渗。
这个就是成品。（有些人做的会很韧、咬不动，是选的排骨的部位问题）
上碟。
山椒鸭肫
用料：
个鸭胗
洋葱
香菜
红椒
盐
味精
鸡精
白糖
料酒
白卤（桂皮，香叶，八角，砂仁，蔻仁，草果，花椒，陈皮）
姜
葱
蒜
野山椒
做法：
制作:1、吊卤水高汤加入盐，味精，鸡精，白糖，料酒，卤料，姜，葱。

2、鸭肫焯水后卤制。

3、洋葱洗净切丝香菜取其根切段4cm，红椒切丝，姜，蒜切粒。

4、卤熟后鸭肫待冷后改刀成片。

5、取一马斗放入主辅料加入姜，蒜粒，野山椒，野山椒汁，鸡精，味精，白醋，盐拌匀装盘即可。
技法:白卤
炒醋鱼块
年夜饭时做这么一道酸酸甜甜的鱼菜 也是很满足的事。浙江省烹饪技能高考菜肴之一
用料：
1条草鱼
1根茭白
2根葱
10g酱油
20g醋
20g糖
10g料酒
5克盐
做法：
取鱼肉 去肚骨
切六段 再对半开
加盐 葱料酒 酱油腌制
抓均匀
七成油温（210℃）下锅 
炸至定型捞出
锅留底油 下姜葱爆香
加入茭白 酱油 料酒 糖 醋（3：2：6：6）烧开勾芡
下入鱼块 小火慢煮两分钟
捞出控汁
装盘 淋上少许酱汁 撒上葱段
宝宝兰花鸡蓉骨汤面
给孩子做饭愁死人，碰巧今天用了点现成的鸡翅中肉和排骨汤，没想到合他的胃口了。
用料：
半个炸鸡翅中
切小了三朵西兰花
100ml排骨汤
半捆儿童面
根据孩子口味一点点盐
做法：
开水中放点盐，西兰花切小朵在开水中焯软，放案板上切碎（我就用了三小朵）。
给家人炸了点鸡翅中，切了半个，皮加肉一起案板上切碎。
根据孩子食量煮点儿童面，我不会擀面，所以一般都是买超市的儿童面。
家里老人给孩子炖了排骨汤，我放在食盒里冰箱冷冻，每次吃面拿出来一盒。把汤 热一下。图片中汤已经喝了。
将煮好的面条、西兰花、鸡肉碎、骨头汤拌在一起即可。因为焯西兰花里已经放了盐，鸡肉和骨头汤里也有油和盐，所以没有再放其他调料，味道正好！
〈黑胡椒大蒜牛肉粒〉，喜欢黑胡椒的可以试一下。欣小厨 😉
用料：
1斤左右牛肉
1头半蒜
1根香菜
2.5勺酱油
2勺料酒
1勺黑胡椒粒
半勺糖
1勺蚝油
1.5勺淀粉
1勺黑胡椒酱
做法：
牛肉，切粒。
放4.5粒整蒜，酱油1.5勺，黑胡椒粒1勺，淀粉1.5勺，鸡蛋1个，料酒1勺，香菜切段，1根。
用手抓均匀，腌制半个小时左右。
蒜粒，备好。
锅热油，中火，下大蒜炸。
变色捞出。
腌制的牛肉粒，下锅炸，可以分两次或三次下锅。（香菜挑出来别扔）
变色捞出。
锅热油，下牛肉粒翻炒，基本熟了，加入1勺酱油，1勺料酒，1勺蚝油，半勺糖，黑胡椒酱。翻炒。
倒入炸好的蒜翻炒，放入刚才挑出的香菜。
出锅。
心形芝士蛋糕
这方子参考了菜谱，略作修改，奶油奶酪和淡奶的量加大了，模具建议用加高慕斯圈，没有底的那种，高一些好看，方子是6寸的
用料：
250克奶油奶酪
200克奶油
200克酸奶
5克朗姆酒
40克糖粉
10-15克吉利丁
下面为饼呸的配料
180-200克消化饼干
80克融化成液体的黄油
15-20个（打底的需要个头均匀）草莓
能保住底座就行锡纸
树叶，小区采就行绿色鸡心
做法：
消化饼干用擀面杖碾碎，到没有颗粒，用融化的黄油拌均匀，倒入慕斯圈，压实，特别四周为要压平，圈的底座要用锡纸包紧，放入冰箱冷藏一个小时就很硬了
草莓切半，贴紧慕斯圈，奶油奶酪隔水融化，加入糖粉打蛋器打顺滑，倒入酸奶混合打滑，再加入淡奶轻微打均匀，期间可以把吉利丁片加冷水融化，化不了可以隔水融化成液体，边打边倒入吉利丁液体混合均匀，无需过筛，分两次到入模具，表面用刮刀抹平，放冰箱冷藏4小时
脱模可以用电吹风吹一圈，再加上喜欢的水果摆出造型
同样的方子做的圆形蛋糕，配料用料都一样，只不过圆的面积要大一些，做起来没有❤形的高，蛋糕要高一些好看
薯片烤翅
试做过奥尔良烤翅，感觉味道一般般，偶然间刷到抖音上的薯片烤翅，味道简直完胜奥尔良烤翅，比肯德基的鸡翅好吃一百倍，浓浓的蒜香味，太好吃了！
用料：
3个鸡蛋
10个鸡翅
适量面粉
适量奥尔良腌料
适量料酒
4-5片生姜片
一只（不喜欢蒜香的可半只）蒜末
适量生抽
适量薯片
做法：
鸡翅解冻两边各划两刀，放料酒、生抽、姜片、蒜末、奥尔良腌料抓匀腌制，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚（腌制时间也可以2-3个小时，我个人比较喜欢入味一点的，所以一般都是放冰箱冷藏10小时以上，蒜末也是根据个人喜好来，我比较喜欢蒜香味，所以大蒜沫放的比较多）
薯片捏碎，准备好面粉、鸡蛋液备用，把腌制好的鸡翅拿出均匀的沾上面粉-鸡蛋液-薯片碎，烤盘上铺上锡纸或者调理纸，放上裹好鸡翅
烤箱预热5分钟，然后放入鸡翅180度烤28-30分钟
出炉的烤翅香喷喷的，满屋的蒜香味
趁热吃，脆脆的，感觉比肯德基的鸡翅好吃一百倍
这是带到公司给同事吃的，都说超级入味
芒果布丁
超简单制作的芒果布丁！
用料：
100克芒果布丁粉
400毫升水
100毫升牛奶
数个布丁瓶
做法：
 用100毫升牛奶加布丁粉搅拌均匀，待用
将400毫升的水烧开
把搅拌好的布丁粉慢慢倒入开水中，边倒入边搅拌，再次中火烧开，然后关火，等它温度恒温
温凉后，倒入布丁瓶，放入冰箱2小时后就可以吃啦！
减脂必备番茄鸡肉丸汤
用料：
1块鸡胸肉
1个西红柿
1个鸡蛋
适量淀粉
适量玉米/芹菜/马蹄
做法：
先说汤底：
西红柿烫热水去皮（这一步是为了口感，像我一样懒惰的可以省略）切成小丁。起锅热油下葱丝出香味，去西红柿，翻炒出汤汁，加少许盐会更容易出汁。（不要太大火哈）然后翻炒的感觉西红柿血肉模糊了，加水，烧开下丸子。耗油盐味精调味出锅，撒香菜就成了。其实可以加番茄酱和糖可是减肥控糖的人啊真是太难了。加一点点真的会好吃很多的。
有番茄底料的更简单，直接做汤底即可。
丸子：
鸡胸肉切小块放入料理机，配上稍微硬一点口感的菜，玉米粒、马蹄啥的都可以打成肉泥，加入葱末少许，姜粉少许（我试过加姜，味道太大），放一个鸡蛋，让不嫩就加一点淀粉，加盐，少许白胡椒粉调味，像虾滑一样粘稠就行啦。下锅有手套就用手挤，更圆。没有就用勺打成像丸子就行啦！
酸萝卜老鸭汤
过年回老家，妈妈带回来的老鸭子，来做一碗暖胃的老鸭汤。
用料：
1只老鸭
1根萝卜
半根酸萝卜
20粒花椒
4片老姜
1个柠檬
做法：
鸭子洗净切成小块，柠檬切成片，放进鸭子里面，祛味20分钟。然后冷水下锅放鸭子和柠檬，煮至水开后再煮2分钟，鸭子捞出去掉柠檬。
酸萝卜、萝卜、老姜切片
把煮好的鸭子放进砂锅里，放入酸萝卜、老姜、花椒、适量清水，大火煮开，转小火至鸭子变软，放进萝卜煮至萝卜变软即可，一碗暖暖的酸萝卜老鸭汤就做好了。
奶酪冰淇淋
这款冰淇淋只需用电动打蛋器搅拌均匀即可，简单又好吃，酸甜可口，浓郁奶香。值得一做。
用料：
125g奶油奶酪
200g淡奶油
180g老酸奶
70g炼乳
做法：
准备材料
奶油奶酪软化，加入炼乳50g，电动打蛋器打发，顺滑不颗粒状态。加入酸奶搅拌均匀。待用。
打发淡奶油，5分时加入20g炼乳，打至纹路清晰，8分发。
混合打发好的淡奶油和酸奶如酪糊，搅拌均匀。
倒入冰淇淋小杯，这个量为6杯。放入冰箱冷冻1小时即可。
西多士
用料：
2个鸡蛋
1片芝士
3片吐司面包
6片火腿片
随意沙拉酱
做法：
吐司面包边角切掉，切成小块。
放上芝士片和火腿片，火腿片的忘记拍。
在盖上一层吐司片。
碗中打两个鸡蛋，吐司去鸡蛋里面转一圈。
锅中倒油，放入西多士，小火慢煎。
挤上沙拉酱。
柿子慕斯
我们小区门口的撒娇猫天天骗我去他家水果店消费。看到我，老远就迎上来，顺势在脚边躺下，问他生意好不好，他就喵喵喵地诉苦说生意不太好啊～然后把我往店里引。最近都是把我领到盆柿那边，他家店里熟透易裂的盆柿卖不动。现在我家冰箱里有一抽屉的柿子慕斯。我家猫还不知道我在外面有猫了。

柿子慕斯，做起来很简单，有熟透的的柿子和牛奶就可以做起来。利用熟柿子中的鞣酸和牛奶里的蛋白质作用，让蛋白质变形的原理。无需吉利丁，就能自行凝固了。特别适合和小朋友一起制作。
用料：
1只(大概200g)成熟柿子(越成熟自然果胶越多)
100ml牛奶
做法：
熟柿子去皮，果肉切成小块。(柿子如果有籽的话，挖掉籽，当场吃掉)
放入榨汁机，倒入100ml的牛奶，开搅，打得久一点，凝固的效果会越好。想要层次丰富些，还可以加点蜂蜜、柠檬汁一起打。
打好倒入容器，放入冰箱，完全凝固就可以吃了。
吃的时候，还可以放点薄荷叶装饰，用淡奶油拉出花纹，或加点蓝莓或麦片。丰俭由人。
磨牙棒
用料：
130克低筋面粉
1个50克鸡蛋
20克黄油
25克糖
做法：
1.黄油+糖隔水融化
2.放凉加鸡蛋
3.筛入低筋面粉，翻拌成团
4.静置半个钟，操作
长帝空气烤箱CRWF42NE试用报告—菠萝干果花
用料：
一个菠萝
适量淡盐水
做法：
1.菠萝去皮处理干净
2.处理好的菠萝切成3毫米左右的薄片,放到淡盐水中浸泡10分钟
3.捞起泡好的菠萝片并沥干水后放至烤网上
4.烤箱预热100度，菠萝片入烤箱上下火烤1小时
5.再转空气烤烤20分钟，晾至温热即可食用
香炸凤尾虾
用料：
30只鲜虾
200克面包糠
2个鸡蛋
2勺料酒
100克玉米淀粉
2克盐
1勺白胡椒粉
3片姜片
3段葱
做法：
鲜虾洗净去头，去虾线、虾壳、开背展平，加入淀粉、料酒、姜片、葱、盐腌制30分钟
将腌制好的虾先蘸淀粉，再蘸蛋液，最后裹上面包糠
油烧到七成热时，拎着虾尾放入油锅，炸至金黄，即可出锅
摆盘上桌，可以蘸点番茄酱，千可以依据个人口味蘸番茄酱，千岛酱
简易版奶酪布丁
超简单，现成边角料乱做一气！没有具体方子也没有量分量，反正是做轻乳酪蛋糕剩下的边角料，一般拌匀一边调味吧，反正都是可以直接入口的东西（生鸡蛋接受不能患者慎重）……
用料：
奶油奶酪（cream cheese）
牛奶
鸡蛋
糖
做法：
奶油奶酪和牛奶隔热水融化搅匀
加入打散的鸡蛋+糖，搅匀
装入小布丁瓶
入烤箱隔水烤15分钟，没烤箱的直接隔水蒸，插根牙签能站着不倒就熟了
黑米红薯养生粥
黑米补血养颜，红薯补虚益气还减肥。红薯甜甜的，和黑米一起熬成粥味道还很好。这个粥一举好几得啊！
用料：
红心红薯
黑米
冰糖
做法：
黑米放入锅中加水，用大火烧开，再换中火慢炖
大概煮一小时左右，这时放入红薯丁，沸腾后再煮十来分钟
根据口味加点冰糖
自制工作午餐/便当/减脂/一人食
没有高大上的厨房，
买不起进口牛油果生菜紫甘蓝，
一样做出营养均衡的便当哦！！
本厨良心保证，只用最接地气的食材。
用料：
1个鸡蛋
1根玉米
1个鸡腿菇
1小个西生菜（卷心生菜）
1小个南瓜
1块鸡胸肉
1根黄瓜
少许盐
少许酱油
做法：
手撕西生菜、黄瓜铺底，生的更有营养，不喜欢吃生的可以煮熟。熟的食材一定要放凉了再盖盖，或过冷河，中午的时候微波炉热一下再吃
南瓜，玉米可以一起蒸，水开蒸10分钟，用筷子插，能轻易插穿就熟了。或用微波炉包保鲜膜中大火6分钟。
鸡胸肉头天晚上腌好，鸡腿菇、鸡蛋、鸡胸肉（一块可以分两三餐）水煮，也可以改成炒的，爱怎么吃怎么吃~
这些食材分装了两盒还顺带加了个下午茶！完美！一盒中午吃，另一盒放冰箱晚上吃或者明天中午吃都可以。
焗烤起司土豆派
土豆的美味用焗烤最能尝到,简单的食材组合,用芝士丝来调出土豆的甜度,芝士的香融合土豆的软嫩,玉米粒的清甜脆口,完全让人品尝到焗烤的好滋味。
用料：
4颗土豆
2个鸡蛋
1小匙盐
少许小磨坊百搭香草
1大匙玉米粒
少许培根
适量披蕯用芝士丝
少许食用油(抹碗用)
做法：
土豆挖去芽眼、刨去外皮,使用刨丝器刨成细丝备用。
打入鸡蛋。
加入盐调味。
加入小磨坊百搭香草调味。
取一新碗,放入玉米粒和猪肉片。
加入披蕯用芝士丝,将所有食材拌匀,完成内馅备用。
取烘焙用小碗,在碗内抹上食用油。
将拌好的土豆丝铺在底部三分之一处,再放上内馅料,最后再铺上土豆丝,洒上披蕯用芝士丝做最后的调味。
将所有食材平铺在碗内,本份材料可以制作3~4人份
送进烤箱,以200度C的温度焗烤20分钟。
美味上桌喽~
清蒸草鱼鱼胸肉
10分钟的简单菜品！
用料：
500g草鱼鱼胸肉
适量葱
2片姜
适量油
适量酱油
适量盐
1瓣蒜
做法：
将鱼胸肉拌盐，腌制10分钟后洗净；再抹上麻油、少许许的盐，放一边待用。

烧水，清水煮沸；将鱼放入锅中，大火沸水蒸5分钟，改小火蒸5分钟至鱼肉熟（小火起调节作用，蒸多久示鱼肉的厚度和大小而定）。
酱片切丝
油烧热，蒜瓣切成小颗粒，和姜丝一起下锅爆香；
把葱段铺在蒸好的鱼肉上，把热油均匀的浇上，再加少许酱油（酱油多少，示自己的口味），完工。
魔力寿喜♨️冬日暖锅♨️
立冬已过，北方大部分地区渐渐寒冷，曾经茂盛的树木变得光秃秃的，太阳也显得那么的苍白无力。行人们脚步匆匆，低头前行，没有比回到家来个暖暖的寿喜锅更能让人向往，更能扫去一天疲累的了。那温暖沁入心脾，无以伦比🤗

寿喜锅食材随意：全素可以，有荤有素可以，鱼可以，肉可以，虾也可以。完全根据自己的喜好随意搭配，想吃什么放什么。味好美寿喜锅风味底料，挤挤袋包装，使用非常方便。味道鲜甜纯正，还原正宗寿喜风味，让你牢牢把握日式火锅的灵魂😃
用料：
1袋味好美寿喜锅风味底料
按需求肥牛/鱼片/虾/排骨等
按喜好白菜/豆腐/菌菇等
按口味清水
少许姜、大料
做法：
干香菇、粉丝提前泡水，姜切片，备用。
用鲜香菇也完全可以，我是家里刚好没有。
猪肋排洗净用少许盐涂抹，在冰箱里腌渍半天。不喜欢的也可以不腌，直接加水炖煮。

用火锅肉片、鱼片、虾的朋友可从步骤4开始。
不粘锅滴少许油，放入排骨，煎至两面微微焦黄

用肥牛片、鱼片、虾的朋友可从步骤4开始。
锅里加入开水，放姜片、大料小火慢炖一个多小时至排骨软烂。此时不需要加盐❗️不要加盐❗️

用肥牛片、鱼片、虾的朋友可从步骤4开始。
香菇切十字刀，豆腐切厚片，白菜切块备用。
在炖好的排骨汤里依次摆放白菜、豆腐、香菇、粉丝
🎙️ 用肥牛片、鱼、虾的朋友
请将锅里加入开水，然后依次摆放白菜、豆腐、香菇、粉丝等自己喜欢的食材，再放入肥牛片/鱼/虾等
放入味好美寿喜锅风味底料，按个人咸淡口味掌握放多少底料。盖盖儿，煮10分钟左右，食材熟透即可食用。
再上一张美照📷
显摆显摆😉😄
红烧猪蹄（猪蹄去味方法）
味浓适口、皮糯筋滑、咸甜微辣，多吃两块也不腻。

猪蹄容易有骚味，因此做菜之前要先处理一下：整只猪蹄用喷枪烧一下皮，然后斩块，买的时候可以让档主帮忙处理，如果超市盒装的，拿回来只能在煤气灶上烧一下，皮烧黑了也不要紧，冷水浸泡二小时，中间换水二次，再用刀刃将皮刮干净即可。这样处理后的猪蹄没有一点异味，可以放心享用满满的胶原蛋白。

这道菜全程用的米博多功能烹饪机，它的炖煮和收汁功能令我刮目相看，炖煮的时候很保水，收汁也收的很到位。
用料：
1只约600克猪蹄
10克生姜
20粒花椒
10克花雕
2片香叶
10克冰糖
20克生抽
5克老抽
1-2克盐
1个干辣椒（可省）
5克郫县豆瓣酱（可省）
做法：
猪蹄加两片生姜、数粒花椒冷水入锅，8分钟／140度／2档焯水。
焯水后的猪蹄用热水冲洗干净，沥干水，同时将主锅冲洗干净并擦干。
主锅倒入10克油，同时放入生姜、香叶、冰糖、花椒、豆瓣酱、干辣椒和猪蹄，5分钟／140度／2档煸炒出香味。不吃辣可以省略豆瓣酱和干辣椒。
煸炒结束后加生抽、老抽、花雕酒和适量盐，要注意，这时候淡一点没关系，收汁后会比现在略咸一点。
加开水约1升左右，完全没过猪蹄，60分钟／105度／1档炖煮，时间根据自己喜欢的软烂程度调整，我这个时间炖出来皮软了但还有点弹性，筋糯中带韧。
炖至合适的口感后，10分钟／140度／2档收汁，如果汤多，可以选择多收几分钟，因为有冰糖，汤汁很容易变得粘稠发亮。
软糯可口、油润不腻。
榴莲猪肚菌烧排骨汤
一直听说榴莲烧汤口感不错，怎么也想亲手试做。总体口感没有惊艳之处，感觉和平时玉米胡萝卜煲汤差不多，因为都有点微微的甜。没有很重的榴莲味，不过内壳煮过后糯糯的，面面的。
用料：
600克排骨
3瓣榴莲内壳
4个猪肚菌
半根胡萝卜
1块姜
根据喜好盐
做法：
小排骨出水，洗净。放砂锅和水（8升砂锅，水深10厘米）
放入切好的榴莲没壳
煮20分钟后汤白
放切好的猪肚菌，继续煮20分钟。再放胡萝卜块煮5分钟。
全部中火熬汤。
红烧排骨
微凉初秋，贴秋瞟的季节。来一道硬菜可以多吃一两米饭
用料：
一斤排骨
一勺料酒                 
两大勺生抽          
一勺老抽           
酌情放生姜葱      
10克冰糖
五枚大蒜头
做法：
准备好材料
排骨焯水沥干
炒糖筛这个颜色差不多了，再炒怕发苦
下排骨炒至逼干水份，
就这样普通勺子，料酒一勺，两勺生抽，一勺老抽
开水淹过肉，这时别怕没颜色
收完卤的样子，我比较爱原汁原味所以没放大料
油亮亮滴噢
我喜欢出锅前加勺醋，味道立马提升一个档次。不爱醋味的同学请省略
烤三文鱼卷
从fittime学来的健身食谱
用料：
三文鱼
金针菇
绍兴酒
蒸鱼豆豉
红椒
做法：
三文鱼切片 红椒切丝 用绍兴酒和蒸鱼豆豉腌制半小时到一小时
腌制好的三文鱼片卷上金针菇 放入烤箱200度烤10分钟左右
简单好吃的凉拌鸡腿肉
用料：
3只鸡腿
20克糖
3勺酱油
4个小米椒
2根香菜
半个柠檬
若干克盐
3勺生抽
5片姜
2根小葱
1勺香油
三个蒜瓣大蒜末
做法：
鸡腿肉解冻，冷水下锅，放入姜蒜盐，煮20-25分钟
小米椒切好，香菜切段，柠檬切片，按上面比例放盐，糖，酱油，醋，…在一个碗里
捞出鸡腿，放冷水降温，再撕小块放碗里。把调好的酱料倒在撕好的鸡腿肉上，拌一下，OK，可以吃了。
卡通果蔬馒头
我们的卡通包绝对不添加任何添加剂,针对儿童挑食专门研制。它是用很多很浓的果蔬汁制作而成的。口感带点甜,适合孩子。现在的孩子挑食厌食，但是很多果蔬却对我们的身体有好处，所以需要父母给孩子一些的补助。
您还在为宝宝挑食而烦恼么？纯手工天然果蔬卡通包子馒头。每天精选天然果蔬榨汁和面，零添加老面和酵母发酵。颜色炫彩，造型可爱，口感软Q,营养全面，健康养生。宝宝较爱！麻麻省心！
用料：
适量酵母
适量面粉
适量水
适量牛奶
适量紫薯馅
做法：
南瓜泥，红糖水，蓝蝴蝶水
和好面
包子出锅
包子出锅
包子出锅
包子出锅
包子出锅
酸奶蔬菜沙拉🥗
用料：
100g酸奶
一点点盐
半个洋葱
6片生菜球
1个西红柿
1根黄瓜
3勺沙拉酱
做法：
切了然后拌
好吃又健康
馋到流口水的香菇炖鸡，零失败哦
好久没有上传过菜谱了，最近尝试了几次香菇炖鸡，简直不要太美味。
用料：
10朵香菇
6只小鸡腿
3瓣大蒜
1根香葱
1勺料酒
2勺酱油
1勺醋
4—6颗冰糖
做法：
热锅放油，油热放入蒜瓣，翻炒两下放入小鸡腿（鸡腿可以提前一切为二，用清水冲洗两遍，味道更佳）。
鸡腿在锅内翻炒十下左右，放入酱油（也可放入生抽，颜色会淡一点）、料酒（没有可以用一勺白酒代替）、醋，翻炒至鸡腿变色，加入开水，莫过鸡腿即可。
鸡腿炖的过程中，把香菇洗净切成小块（一切为四即可），二十分钟后把香菇放入锅内。
待锅内水只剩下一半，鸡肉已经露出骨头（切成两半的能看见）或肉质变紧致，放入盐和冰糖。盐放1g左右即可，因为已经放过酱油了。
汤汁收的差不多了，即可出锅。简单好做，好吃到流口水的香菇炖鸡，你也试试吧？
自制奶酪棒
这个甜点真的非常简单，零厨艺也能一次成功，而且味道会出乎意料的好吃
用料：
150克全脂牛奶
4片芝士片
15克白糖
10克吉利丁片
做法：
首先先泡吉利丁片，先剪成小片再用冰水泡软
把牛奶倒入奶锅中放入芝士片，开小火慢慢加热
直到芝士片完全融化到没有颗粒就可以关火了
加入已经泡好泡软的吉利丁片搅拌均匀
然后过一下筛
倒入模具中，我个人很喜欢块状的奶酪，吃起来更爽口，所以直接用冷冻冰块的模具了
然后放入冰箱冷藏至少4小时以上让它完全充分的定型
脱模的时候就稍微按一下模具的边缘就可以很轻易的脱模了
非常简单
有果冻般的质感，Q弹又好吃😋
完成✅
秘制卤肉
其实要想做好卤肉，只要记住这几个秘诀，自己在家都可以做，详细内容请看下方👇
用料：
适量姜片
适量葱
1－2块桂皮
适量茴香
1个八角
1个草果
6－7片香叶
2片白芷
2勺料酒
一小块橘子皮
适量老抽
适量生抽
适量白糖
适量白酒
适量花椒
适量干辣椒
2勺辣椒油
高汤（骨头汤）
做法：
肉要下锅焯一下水，放葱姜料酒，去除血沫和腥味，捞出备用
然后炒糖色，糖色炒好后加入生抽和老抽，倒入焯好水的肉翻炒均匀
放了老抽和生抽的肉，颜色要好看一些
碗中放入各种香料，（香料放多了都是药味，所以少放一点，主要是提香）
香料提前倒一点白酒和清水泡一会儿，这样药味没那么重，白酒要少倒一点，不要倒多了
把上好色的肉，倒入高汤里，（就是骨头汤），接着把香料和花椒，干辣椒一起丢进锅里一起卤，小火慢炖半个小时，然后关火再泡上一个小时
吃的时候放点辣椒油，葱花搅拌均匀即可
桂花枸杞酿苹果
今天为大家推荐一款可以预防流感的水果药膳，苹果中酿入各式杂果，一起蒸熟再加蜂蜜，听着都甜蜜吧，可比吃药幸福多了。酸酸甜甜的味道，也非常适合小朋友哦这道简单的养生小点，可以生津止渴、润肺止咳，不失为秋日里一款温暖的下午茶点。
用料：
1个苹果
10g莲子
15颗枸杞
适量玉米粒
3个红枣
10g花生
适量糖桂花
少许淀粉
做法：
苹果洗净，从1/4处切开，下半部分挖出核和肉，做成苹果碗
将莲子、枸杞、玉米粒、红枣、花生混合均匀，装入做好的苹果碗中
开水上笼，大火蒸熟（约10分钟），取出待用
淀粉用适量清水调匀，做为水淀粉
在水淀粉中加入糖桂花，搅拌均匀
倒入小锅，小火一边慢慢加热，一边用勺子搅拌
一直熬至糖汁呈透明色，即可关火
稍凉后浇在苹果上即可
黑椒蒜香甜菜根浓汤
木有简介，我只是一个简单的汤=.=
用料：
甜菜根（可选：+花椰菜/土豆）
大蒜、黑胡椒
其他主食与topping配料
做法：
甜菜根削皮切块。蒸锅上汽后10分钟或水煮。
煮甜菜根时准备香蒜碎。

平底锅烧热+橄榄油适量+切好的蒜碎，煎到蒜碎微微发焦、香味四溢，关火。
取出煮好的甜菜根块，稍微凉凉后放入搅拌机，同时加入：接近甜菜根高度的牛奶，搅拌成糊状。

牛奶建议分次慢慢加，这样你可以调整自己喜欢的浓稠程度。
搅拌成泥后回锅小火烹煮，根据你喜欢的浓稠程度，边搅拌边加牛奶调整，同时根据喜好加入适量煎好的蒜碎、黑胡椒、少量盐调味。
搞定！
出锅装盘，可模仿西餐厅，在汤盘中放入煎好的厚牛肉，往上堆叠切片法棍、羽衣甘蓝、培根、虾仁等。
#这年头，不都是为了逼格么#
元气玉米饼+牛奶小丸子
玉米饼的香气🌽，花生的香气🍞，牛奶的香气🍼，糯糯的小丸子🍡，甜甜的枣🍯，今天也是元气满满的一天呀🌈
用料：
适量玉米面
一小块就好红糖
适量开水（刚烧开那种）
一小把花生
适量糯米粉
做法：
玉米饼：
沸水+红糖化开，加入玉米粉，搅拌成颗粒状，然后捏成团（湿湿软软的）然后用保鲜膜盖上，醒发30分钟以上（我大概醒发了1个多小时）
❗今天又做了一次干一点的，口感不够绵软，所以一定一定在和成湿湿软软的面团口感才好！
小丸子：
糯米粉+凉水搓成团，锅里烧水，水开后现掐现放（掐->搓圆->丢进去）等到丸子浮起来捞出来，放到牛奶中（直接把牛奶倒在碗里，如果想吃热热乎乎的就去微波炉加热，我是把小丸子放进牛奶之后一起去微波炉叮了1分钟）
花生去皮烘干（我用的平底锅，盖着盖子烘）红枣洗净切成丁
玉米团醒发好啦，可能有点湿，但是不用加干粉，在手中压平，包一点花生红枣（别放太多，不然收不起来）然后小心翼翼的收口（去感受玉米团的质感）稍微整理一下
平底锅里刷一层薄薄的油，开中档，我是包好一个放一个，放第二个的时候用木铲给第一个饼翻面，正好烙得金黄，反复翻面烙着，等到两面都不粘了之后（每个饼都可以很利索地反过来倒过去），把盖子盖上，始终都是中档，等待玉米饼出锅。（中途盖子上会有水汽，可以擦干，不然水流进去）
把剩下的花生红枣丢进牛奶小丸子里面叭~还可以往牛奶里面加点糖，会有一种“烧仙草”的错觉🍃
来个合照📸
金黄黄的玉米饼🌽
是大自然的味道呀🌾
如牛奶般浓郁鱼头汤
一直关注下厨房，直到去年注册帐号下载了APP，为什么迟迟没有发布菜谱，一方面因为没有充分时间，因为发布菜谱需要把每个细节都记录下了，而我大多数是即兴的去做这些美食，另一方面也因为自己编辑能力有限。今天突然想起是不是该发个菜谱了，于是第一个菜谱就这样诞生了😁
用料：
鳙鱼头半个或草鱼头一个
芹菜，姜，辣椒，胡椒粉，盐
做法：
首先将鱼头洗净沥干，用厨房纸把水分擦干备用。
芹菜切断，姜拍打一下，辣椒洗净切小。
锅一定要烧热才下油，放入鱼头。
煎至金黄转中火。
翻面煎至双面金黄色。
加入配料转大火加入开水，记得一定要开水才能有牛奶般的汤，下适量盐，大火煮五分钟就可以装碗了。
装碗洒上胡椒粉，如牛奶般浓郁的鱼头汤就大功告成。
咖喱鱼蛋肥牛面😋
特色：省时，懒人做法，
缺点✅：太好吃
用料：
6根肥牛卷
两块方糖大小咖喱块
小半个洋葱
1根干辣椒
适量黑胡椒
5个鱼蛋
个人口味决定蚝油或鱼露
做法：
这个很简单了所以没有放步骤图哈👌
（此为一人份做法）
我用的龙须面，只要细的都OK！
面快煮开时，放入咖喱块
个人感觉咖喱块味道更好
再放入鱼蛋
放牛肉卷
黑胡椒调味
我喜欢辣的，所以加了根掰碎的干辣椒🌶️

适量蚝油（雨露）调鲜～
ok啦开吃😋
红焖剥皮鱼（耗儿鱼）
红焖剥皮鱼

剥皮鱼真的是好东西，适合火锅，适合焖烧，适合油炸，以及麻麻辣辣的花椒香煎等等等等，吃法太多了。
还有更优秀的一个原因是它没细刺。

食材：
剥皮鱼：一斤
干红椒：随心意
青红椒：适量
蒜碎：适量
葱白段：适量
姜丝：适量
油盐：适量
生抽：适量
耗油：适量
白糖：一丢丢
香醋：四五滴
料酒：适量

做法：
1、剥皮鱼洗干净后，拭干水份后，冷锅热油，七成热后中小火慢煎，两面金黄色即可。
2、提前将所有调味品放入一个碗中，搅拌均匀，备用。
3、无需出锅，直接放入姜丝、蒜碎、干红椒、葱白段，烧一会儿。
4、一次性放入准备好的调味汁，让它烧煮一会儿，入味，大约也就一分钟吧。
5、加入适量热开水，放入青红椒，盖盖子，中小火焖煮七八分钟，留一点点汁，出锅。
好吃！！！
用料：
1斤剥皮鱼
3片姜
3瓣蒜
2勺生抽
4根葱
 4勺料酒
适量盐
5滴醋
适量个干红椒
适量白糖
做法：
1、剥皮鱼洗干净后，拭干水份后，冷锅热油，七成热后中小火慢煎，两面金黄色即可。2、提前将所有调味品放入一个碗中，搅拌均匀，备用。

3、无需出锅，直接放入姜丝、蒜碎、干红椒、葱白段，烧一会儿。
4、一次性放入准备好的调味汁，让它烧煮一会儿，入味，大约也就一分钟吧。
5、加入适量热开水，放入青红椒，盖盖子，中小火焖煮七八分钟，留一点点汁，出锅。
好吃！！！
加青红椒
出锅
冰皮月饼榴莲陷
用料：
克玉米淀粉75
600克榴莲
7克黄油
做法：
取600g榴莲果肉，过筛
加入黄油澄粉混合，搅拌加热
榴莲陷和冰皮各25g
成品
“素”来健康——十全十美甜蜜斋菜
新年伊始，以素菜致意、感恩和祝福生命❤️
十种食材，平凡却甜美、真挚。
愿天佑中华、天佑武汉、天佑千家万户，万家灯火，和乐美满…💕
新年快乐！
用料：
2-3片姜片
一把粉丝
一根芹菜
5朵香菇
10朵干黄木耳
10朵干黑木耳
5-6个红枣或阿胶枣
6片软苹果干
1-2片糖莲藕
3-4条糖冬瓜
1根支竹
10克植物油
适量盐
适量蚝油
做法：
食材用温水泡发，然后洗干净，控干水分。
粉丝切段。
糖莲藕、糖冬瓜切小块。
冬菇切条。
黄木耳、黑木耳切碎。
苹果干切小块。
芹菜切段。
支竹切小段。
热油、用姜片起锅。先加入木耳、支竹爆炒一下，时间大概5分钟。
接着加入粉丝炒两分钟。再加入其他食材，加点水焖煮5分钟，放盐和蚝油调味。
出锅！
摆盘！
好吃😋……
自制肉松-简易面包机版
我很爱吃肉松卷，之前做肉松卷都是自己买来的现成的肉松，有的过于咸、有的丝太长了。。。每次要费尽心思的选来选去，后来在网上查过之后才知道原来肉松做起来也没有那么难嘛，自己在家随时可以做起来。用锅炒的话要不停翻炒、还要掌握火候，需要有一定的耐心，但是用面包机来炒就省了太多时间和力气，轻轻松松做出美味的肉松。我这次做的是鸡肉松，如果想做猪肉松选择猪通脊肉，做法与鸡肉松相同。
用料：
400g左右鸡胸肉
适量葱、姜、蒜
适量料酒
一小勺（吃饭的勺）生抽
5g白糖
4g（可根据自己口味增减）盐
一小勺玉米油
适量（可不放）香油
做法：
鸡胸肉洗净、去筋。
冷水下锅，加葱、姜、料酒煮熟，用筷子能扎透就说明煮熟了。
煮熟之后的鸡胸肉晾凉，用手撕成细肉条，撕成如图这个程度，或者更细。
如图把撕碎的肉条放入面包机桶内，加入一勺玉米油。
加入一勺生抽、盐、糖、香油（可不放），开启面包机果酱功能，一般面包机果酱功能是1小时20分钟，记得在一小时的时候关停就可以了，这个时候肉松就炒熟了。防止颜色过深所以在一小时后左右关掉。
扔进面包机一小时之后，肉松就炒好啦，如果你撕肉条的过程撕的细，炒好的肉松也会更细更蓬松，这个看个人喜好，炒好的肉松晾凉装进密封容器慢慢享用吧，是不是很简单？
心太软/巧克力熔岩蛋糕（空气炸锅版）
这是我在外面最爱吃的一道甜品之一，去到某家必点😍这天看见食谱就琢磨了用家里的air fryer来做做
用料：
3个初生蛋（正常尺寸鸡蛋用2个就🉑）
50克黄油
43～60克66%黑巧克力
20克糖
30克低筋面粉
一瓶盖（约5ml）朗姆酒
做法：
烧开水，隔水融化黄油➕巧克力

（这次用的是一条德芙黑巧，一包就43克，喜欢浓郁一些的可以再加，或者换75%或以上的黑巧）
融化好➕朗姆酒 搅拌均匀
（液体状的） 拿出来静置放凉到40度以下
打全鸡蛋到干净无水无油的碗里面➕糖
用电动打蛋器一直打一直打一直打❗️❗️❗️

打到蛋液变浅色、细腻和体积膨胀2倍左右，竖牙签不倒即可。
筛入低粉，搅拌均匀无颗粒，可以用翻炒的手法搅拌不易消泡
倒入巧克力液体，搅拌均匀

此时拿出蛋糕模具，例如纸杯蛋糕的纸杯，如果用陶瓷小碗那种，记得在杯壁抹一层黄油，均匀撒砂糖，方便脱模
我用的是硅胶Cupcake模具
把蛋糕糊倒进模具，
放进冰箱冷藏3⃣0⃣分钟或以上
这份量刚好倒了5个纸杯蛋糕
（此图为冷藏超过30分钟定型的样子）
放进空气炸锅
1⃣6⃣0⃣度 烤5⃣分钟
蛋糕会升起一些，表面会有点裂开
拿出来倒置在碟子上，小心脱模
这个温度已经熟了一半，流心热辣辣。烤箱脾气不一样，可以每次烤一个试火候。

可以搭配雪糕或撒点糖粉装饰蛋糕
趁热好吃！😍😍😍
热量之王凤梨酥
……下厨房有个bug起头那段不能空两格……
        作为一个别扭的人，我以前是拒绝做凤梨酥的，因为这个太受欢迎了。后来在上海和朋友吃饭，她在店里忘了两个巨大的菠萝，我顺路去取回家。emmmm，作为一个别扭的人，我还不喜欢吃水果，于是就把它们做掉了。后来，凤梨酥就成了我的保留项目。
        这个菜谱的故事就是一个关于犟人精神的故事：不愿意做的时候谁都劝不动，愿意做的时候谁都劝不住。
用料：
皮
150g低筋面粉
50g高筋面粉
100g黄油
20g糖
1个鸡蛋（只要蛋黄）
20g奶粉
25g杏仁粉
25g芝士粉
适量牛奶（调节湿度用）
参照前一个菜谱馅
做法：
黄油回温打发，加入蛋黄充分搅拌均匀。因为这里用的是蛋黄，可以这样直接加入，如果是用全蛋，建议打散成蛋液分几次加入，以免不幸发生油水分离。（这是两倍量，所以看到的是两个蛋黄）
奶粉、杏仁粉、芝士粉一股脑加进去。芝士粉不仅提供风味，而且有一点咸，可以起到提味的作用，减少糖的用量……一点点……
充分搅匀。
加入面粉用手抓匀，加入牛奶调节软硬干湿，能这样轻松抓成团就算好了。有的方子会建议用刮刀切拌，认为用手会导致面粉起筋，成品不酥松，其实油脂比例如此之大，根本不用担心这种问题。
馅和皮子团成团备用。多少合适，要看模子大小。至于皮馅比例，皮子比馅多10克我觉得是最合理的。比如我用的这个凤梨型不规则模，就是13g馅，23g皮子，这里的料够做18个的皮子。
尽量均匀地包起来，不能完全均匀也没关系。
入模成型。这是菠萝，不是章鱼……
185度烤10分钟后翻过来再烤5分钟，好了。
呐，秀外慧中
巧克力慕斯蛋糕  可妮兔布朗熊蛋糕
用料：
可可戚风部分：
细砂糖65g鸡蛋   4个
低筋面粉60g牛奶 55g
可可粉20g植物油 50g
盐 一小勺
巧克力慕斯液：
糖粉 25g黑巧克力 90g
牛奶 53g淡奶油 210g
朗姆酒 适量吉利丁粉 15g
巧克力淋面：
淡奶油 40g巧克力 40g
装饰：
蛋卷费列罗巧克力
做法：
将鸡蛋的蛋清蛋白分离，用手动打蛋器将蛋黄打到发白程度，加入植物油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀，加入盐搅打均匀
将低筋面粉、可可粉混合后过筛，筛入蛋黄液里，用刮刀翻拌均匀，制成面糊
蛋清倒入一个无水无油的大碗里，用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，把蛋清打到干性发泡状态（提起打蛋器出现直立尖角）
将打发好的三分一蛋清加入面糊中，用刮刀从底部往上翻拌方式翻拌均匀
翻拌均匀后，倒入三分之二打发的蛋白霜里，继续翻拌均匀，制成戚风面糊
将戚风面糊倒入6寸模具中，倒入模具后，将模具在台面上震两下，震出气泡。放入上下火160度预热好的烤箱。烤40-45分钟，直到蛋糕发起，用牙签扎入蛋糕中心，拿出牙签、牙签上没有残留物，表示烤熟了。
烤好的蛋糕取出后立即倒扣在烤网上，冷却后再脱模
蛋糕冷却后脱模，切成3片
用剪刀将两块蛋糕片的边缘剪掉一圈，把其中一块蛋糕片放入模具底部
黑巧克力隔水融化，要一直保温保持融化状态备用
将吉利丁粉放入牛奶中，隔水融化搅拌均匀
向牛奶中加入融化的巧克力和适量朗姆酒搅拌均匀
奶油加糖粉打到6分发后放入冰箱冷藏备用（6分发:倾斜蛋盆，奶油可以缓慢流动，提起打蛋器，奶油尖尖朝下）
先倒入一部分奶油与巧克力液混合，搅拌均匀
再加入剩余的奶油混合均匀成为慕斯液
倒入三分之一慕斯液，覆盖第一片蛋糕片（如果慕斯液太稀先冷藏一下，试慕斯液变浓稠些再倒入，否则蛋糕片会上浮）
再放入第二片蛋糕片
倒入剩余慕斯液，冷藏4小时以上或者过夜
先用电吹风吹模具边缘，然后脱模
将淡奶油加热至55度，将巧克力放入淡奶油中，慢慢搅拌至融化，制成巧克力甘那许
等巧克力甘那许温度大概降到35度，先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许
接着将更多的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘那许从中间往边缘推平
轻轻震一下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，造成自然的淋面滴落效果。
最后将巧克力放在蛋糕上装饰
奶酪布丁，类似于妙可蓝多奶酪棒
妙可蓝多，妙可蓝多，奶酪棒
美味又营养，陪伴我成长，真好吃

每次看到这个广告，我家娃都会伴随着音乐🎵扭屁股。更重要的是，娃超爱吃，索性我就自己做给她吃了

说实话，做法真的很简单，厨房小白也轻松上手#好物# #母婴#
用料：
150克牛奶
50克奶油奶酪
5克砂糖
10克吉利丁片
20克婴儿奶粉（可以不加）多加点娃更爱吃
做法：
我用的妙可蓝多奶油芝士
吉利丁片用冷水泡5-10分钟
牛奶，奶酪，糖，奶粉一起放奶锅加热融化，放凉至40～50度，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化
然后放到喜欢的模具里（过滤）
把模具放冰箱冷藏3小时以上就可以了

忘拍图了
娃儿很爱吃
插上棒棒更好看
奶黄馅
自用记录
用料：
1个鸡蛋
1个蛋黄
75克牛奶
30克黄油或玉米油
50克细砂糖
20克奶粉
12克玉米淀粉
7克低筋面粉
5克吉士粉
做法：
黄油先融化成液态，加牛奶搅匀，加入鸡蛋和蛋黄搅匀，黄油可改成玉米油
奶粉，低筋面粉，玉米淀粉，吉士粉混合后筛进蛋液里，搅拌均匀用刮刀辅助过筛三遍至细腻无颗粒，
过筛好后，再加入糖轻轻搅拌下，不要大力搅起泡泡
放入不粘锅中小火不停的炒到浓稠结团，大部分结团就调到最小火，继续炒匀就行。（注意不要炒到很干，放凉了会变干的）
手指戳进去是稀稀软软的感觉，直接吃很好吃。放凉后密封好放冰冻，用的时候解冻就可以用了，做包子，汤圆，面包馅料