xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果慕斯蛋糕
此方为6寸的材料
用料：
3个芒果
150g淡奶油
2片戚风蛋糕
50ml牛奶
100ml温开水
15g吉利丁片
半个火龙果
50g白糖
做法：
先做好一个6寸戚风蛋糕，切成两片约1cm厚备用
将两个芒果洗净后切小块放料理机打成泥（尽量选用熟的芒果）芒果不甜的可以适量加点糖
取两片半吉利丁片（12克）用凉开水泡软后，沥干水份加入热牛奶搅拌至融化。
把糖全部放入淡奶油里打发到体积膨胀一倍以上，倒入已经融化的吉利丁片牛奶，接着倒入芒果泥。要留一点芒果泥做镜面。翻拌均匀，慕斯糊就做好啦
取一片蛋糕放进六寸膜具底下，倒入慕斯糊，刮均匀后放入一片蛋糕，再倒入慕斯糊，刮平后，放进冰箱冷藏两个小时（也可冷冻半个小时）拿出来按一下表面有点硬了，就可以做镜面啦。
100ml温水加半片泡软的吉利丁片搅拌融化，水凉后倒入剩下的芒果泥搅拌均匀，过筛倒进冻好的慕斯上面（水温一定要凉，不能太高会烫坏慕斯）放入冰箱冷藏一个小时
取出脱模，用电吹风沿着周围吹十秒，就可以轻松脱模啦，放上水果粒就可以吃啦。
芹菜汁（改良好喝版）
第一篇：芹菜汁
芹菜降血压，单单芹菜汁一般都难以下咽，更何况口味刁钻的老爸，更难伺候，研究各种口味结合，enmmm，接下来我都会记录口感好的果蔬汁，分享给有需要的人，一起养生。
用料：
2株芹菜
1个苹果
1根香蕉
700克凉开水
做法：
芹菜洗干净，适量摘掉一些芹菜叶，但我还是保留较多的芹菜叶，为了降血压效果更好，切碎备用。
苹果、香蕉切块备用。
把芹菜、苹果、香蕉放到破壁机中，加入适量凉开水，按果蔬键。然后美美的享用吧。
小朋友爱吃的香葱小面包
用料：
250克高筋面粉 
40克白砂糖 
3克干酵母 
110克室温水 
15克奶粉 
3克食盐 
10克蜂蜜 
50克蛋清 
30克黄油  
适量香葱碎
适量火腿片
适量芝士碎
做法：
所有食材，先混合拌匀，揉成厚膜状，加入黄油，继续揉面至可拉出薄膜。盖保鲜膜静置松弛二十分钟。
分割面团，继续松弛约15分钟左右，每三个面团为一组，编辫子成型。
编成辫子，静置发酵约50分钟左右。
表面刷蛋液，然后码放火腿片，香葱碎和芝士碎。家用小烤箱烤箱预热180℃，中层烘烤10~15分钟。
烤好，立即取出，放在烤架上晾凉。
素烧小萝卜
用料：
小萝卜
大料
生抽
老抽
糖
蚝油
盐
醋
淀粉
青蒜
做法：
小萝卜去皮，切块，焯水。油微热，大料炒出香味，葱炝锅，放入小萝卜翻炒均匀，加生抽、老抽调色，蚝油、糖和盐调味，出锅前淋一些醋，水淀粉勾芡，最后撒上青蒜末。
玉米萝卜排骨汤辅食（9个月）
8-9个月的宝宝可以喝点油水的汤汤啦！！玉米炖的汤清甜宝宝很是喜欢哟
用料：
根玉米
根胡萝卜
克排骨
做法：
先用葱姜蒜把排骨过水一次去掉腥味和血水
一个玉米一个萝卜
放入沸水中，不要添加盐哟！
宝宝的汤，一岁以内是不吃盐的
米粉加入排骨汤里面，在加入剁碎的萝卜和排骨肉.是不是很简单啊
秘制口水鸡
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
用料：
只2只三黄鸡腿
克10花生
片3姜
克2芝麻
勺1陈醋
瓣适量蒜
勺一大勺生抽
克1勺糖
勺适量料酒
克适量盐
根适量小葱
适量勺花椒油
做法：
鸡腿温水下锅  放葱  姜  料酒去腥  煮20分钟
煮好捞出  放进冰水里面  一热一冷可以让鸡肉娇嫩有嚼
鸡腿  切块   黄瓜切丝或者块垫底
蒜末  小米辣沫  一勺盐  一勺糖  一大勺生抽  一小勺陈醋白芝麻  香菜   花椒油一勺  辣椒油   蚝油  花生碎
 把调好的汁 倒入摆好盘的鸡肉上面即可
柴田武的巧克力塔
图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。其中巧克力淋酱中使用了2种巧克力。混合成乳脂状。包括法国可可巴瑞的牛奶巧克力和法芙娜公司的中甜巧克力。
用料：
书上没有写香草油
1500g蛋白霜
巧克力淋面
●●脆塔皮面团
300g加盐奶油即有盐黄油
300g发酵奶油即发酵黄油
400g糖粉
180g杏仁粉
200g全蛋
1200g低筋面粉
●●巧克力淋酱
400g巧克力（可可56%）
400g巧克力（Jibra Ractee）
1000g鲜奶油
180g无盐奶油即无盐黄油
●●柳橙慕斯
1000g鲜奶
300g蛋黄
450g白砂糖
30g吉利丁
150g柑曼怡橙酒
●●完成
巧克力
做法：
●●脆塔皮面团：
 将加盐奶油和发酵奶油搅拌成乳脂装，加入过筛的糖粉和杏仁粉混合。
接着加入全蛋低筋面粉和香草油混匀，放置一晚醒面。
●●巧克力淋酱：
在切碎巧克力中，加入已煮沸的鲜奶油混合均匀，在加入放在室温中已回软的奶油使其融化。
●●柳橙慕斯：
用鲜奶、蛋黄和白砂糖煮成英式蛋奶酱。
煮好后，加入已经泡水回软的吉利丁，再用圆锥形网筛过滤
等变凉后加入柑曼怡橙酒，再和蛋白霜混合。
倒入不沾模型中，冷藏使得其变硬
●●完成：
1、在圆形塔模中铺入脆塔皮面团，放入烤箱中已170度约干烤3分钟。
2、在变凉的1中倒入巧克力淋酱，冷藏使其变硬。
3、在凝固的巧克力淋酱表面，抹上巧克力淋面。
4、放上已用喷枪喷上巧克力的柳橙慕斯，再装饰上巧克力
山药金针菇培根卷
到零点新年,亲们都会把新年的美好祝愿在礼花和鞭炮声声中表现,所以就做一道爆竹声声除旧岁的创意年菜,燃放鞭炮还是可以吃的餐桌鞭炮实在滋味。
用料：
山药
金针菇
培根
番茄酱
小红椒
做法：
先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下
捞出漓去水
金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段
培根按山药大小切成片
然后将金针菇、山药放在培根中间
卷起来用牙签固定住
锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟香
把番茄酱倒入油锅里翻炒
最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可
（我的减脂早餐1）健康全麦菠菜卷饼（190大卡）
减脂餐已经出了很多教程了，为了吃得健康吃得舒服，没少花心思，买了漂亮的餐具，以少油少盐的方法烹饪，食物上也选择高蛋白低脂肪。希望能够瘦得健康，瘦得舒服！
全麦菠卷饼热量（190大卡）
整份早餐热量：270大卡（食量较大或作为工作日早餐的话，建议增加多一个鸡蛋哦）
用料：
1个全麦菠菜卷饼
8片生菜
40克胡萝卜丝
1根低脂火腿肠
可有可无番茄酱
做法：
首先你需要一块菠菜卷饼，菠菜卷饼教程在之前的菜谱有。
生菜洗干净，胡萝卜丝炒软，低脂火腿肠煎一煎，挤上番茄酱，抗糖的宝宝可以不加
从一边卷起，确保生菜能裹住火腿肠跟胡萝卜丝。用保鲜膜包住，切开即可
主食，蔬菜，牛奶，再搭配一点点水果，碳水，蛋白质，维生素都有了，完美！
简单又好吃滴蛋挞🍮小孩纸都可以做
不好意思，我是先做后发布的所以没有照片，我下次会注意的，剩下滴蛋挞液可以用小碗装起来也放在烤箱里面烤一下就是布丁🍮小红碗里面就是剩下的蛋挞液做的，嘻嘻😊我是按照19个的比例做的！！！
用料：
140克蛋黄（只要蛋黄，蛋清可以用来做别的）
100克白砂糖（这个甜度正好如果喜欢吃甜的可以再加一点点糖）
120克淡奶油（不用打发）
120克鲜牛奶
做法：
小锅里先放牛奶小火煮沸腾，一边加热，一边搅动，沸腾前关火，放一旁放凉至不烫手即可 ，然后将蛋黄打散
将淡奶油和打散的蛋黄倒入牛奶中记得要边倒边搅拌哦，直到搅拌均匀，然后再将糖倒入碗中！
再将搅拌好的蛋挞液过滤一下 ，烤盘上摆好已经解冻的蛋挞皮，将蛋挞液倒入蛋挞皮里（不要倒太满了）
烤箱200－220度预热5分钟左右，然后将蛋挞放入烤箱中下层，烤25分钟左右，直到表面出现不规则的焦糖色即可，在烤到15分钟的时候可以放一些自己喜欢的坚果或葡萄干，烤熟会可以直接吃，也可以放凉再吃！
早餐犒劳中国胃，不用膨松剂做家常炸油条
犒劳一下自己和家人，抗疫在家好好精进一下厨艺
用料：
1-1.5汤匙油
250克面粉
1/4汤匙小苏打
8盎司（英式茶杯一杯）牛奶
1汤匙泡打粉
50克水
10克盐
做法：
泡打粉＋小苏打+冻牛奶，搅拌；面粉＋盐＋油+先前的泡打苏打牛奶混合水，混合，和面30分钟成球状，醒面30分钟，掏空球体，一分为二，擀面杖均匀擀成如图长方形，面团两面放少许油，涂匀，保鲜膜盖好，放入冰箱，静置一晚。
冰箱取出后，取下保鲜膜，擀面杖再擀平一些，保鲜膜包回去。稍等10-15分钟，让面团的温度苏醒一下。用刀横向切断，如图。
取出其中两个面条，叠加，筷子在中间压一条深痕，头和尾部分轻轻再压一下（此步很重要，防止油炸时油条上下脱落。），使面条像饺子收边般粘合
准备家里最大口径的锅，倒入足够深度的油，筷子下去如果冒小泡，温度就足够开始了，下锅炸起！
苏展开的油条，即可收锅
金黄色的油条，finished！
白粥油条，豆浆油条，早餐好搭配。
蓝莓玛芬蛋糕
蓝莓到季节了，各种促销。买一盒送一盒，激发了我做这个的欲望。这个方子最独特的最后一步，给传统的玛芬增加了些味道。
用料：
70克黄油
100克细砂糖
半个柠檬碎zest
216克无糖酸奶
1个鸡蛋
7克泡打粉
1/4茶匙苏打粉
1/4茶匙盐
195克面粉
220克蓝莓
少许黄糖
做法：
把鸡蛋，柠檬碎，酸奶，糖，黄油混合，打匀。
加入苏打粉，泡打粉，盐，搅均。
加入面粉，搅均。这个面糊非常粘稠。
放入蓝莓
搅拌成这个样子
将面糊分入。关键一步：撒上些黄糖，这样烤出来的玛芬表面微微焦糖味道！赞👍
190度烤箱，25-30分钟。完成✅
椰蓉牛奶小方
用料：
500ml牛奶
50克玉米淀粉
30克细砂糖
50克椰蓉
做法：
将牛奶与玉米淀粉、糖，搅拌混合倒入奶锅中，大火将糖烧化(不停搅拌)，糖化后转小火继续搅拌至液体变浓稠后关火。
稍微晾一下后将液体倒入铺好保鲜膜的盛器中，待全部晾凉后放入冰箱冷冻2小时。
冷冻好的液体硬硬的，取出。
除去保鲜膜后将冷冻的液体切均匀的小方块。
将小方块放入椰蓉中，均匀涂抹四面。
装盘，冰箱里冷藏可存放3天。
多用千层酥皮
自从上传了牛角可颂的菜谱后，就总有厨友在问，可不可当作千层酥皮用，想想还是再编个菜谱吧，以方便大家使用。
用料：
300克普通面粉
45克黄油
6克盐
150克水
160克裹入黄油
做法：
盐放小碗中，加入水搅拌至盐融化后倒入面粉中，45克黄油切成小丁放入面粉中，用厨师机或面包机搅打至面团、盆壁都光滑。
拍扁包上保鲜膜，入冷藏松弛一小时以上。
裹入用黄油，用保鲜袋包裹，敲打后擀成大片。
案板轻施薄粉，取出面团，擀长，放上黄油片。
将黄油包住。
敲打黄油面团后擀长，3折。
旋转90度，再次擀长，4折，送人冰箱冷藏松弛1小时以上。
重复步骤5、6，再次3折4折，一共进行2次3折和2次4折，顺序是3-4-3-4折，入冰箱冷藏1小时，取出，擀成
4cm厚，这时就可以按自己的需要分割了。可以做蛋挞皮，苹果派，蝴蝶酥等等。
这是以前做的香芋派。
这次做的是蝴蝶酥，取长度为40-45cm的酥皮，表面刷水，撒细砂糖。
从两边约1/6处分别向里折叠，分别连折两次至中心，中间留出约1cm左右。
表面轻刷水，对折，包好后，放冰箱冷冻30分钟。
取出切成
8cm宽的条，排入烤盘，中间一定要留足够的空隙，会膨胀的很宽的。
入预热好的烤箱，200度，至两面金黄，我烤了30分钟。
儿童版蚂蚁上树
蚂蚁上树都要放豆瓣酱，因为我家大宝还小，不能吃辣椒，但是蚂蚁上树这么美味的佳肴怎能不吃呢，所以就改一下咯～
用料：
300克肉末
1小把粉丝
适量葱姜蒜
做法：
这么一小把粉丝做出来就已经够一家四口吃的了，
用开水泡开
肉末是我自己用刀剁的，其实我也不知道这里有多重，就是看见家里剩了一坨肉，又有粉丝，就决定做蚂蚁上树的……
放生抽，料酒，淀粉，耗油，都适量哈
泡好的粉丝一定记得用手弄断，不然一会儿吃的时候拉好长好长的…………
炒之前把水滴干，
热油后放大蒜姜，之后再放肉末，
把肉末推一边，放粉丝开炒
加盐，鸡精，生抽，边炒自己边尝尝味道，自行加减，最后放小葱，这个这是灵魂啊……
起锅～
宝宝开吃！！
酱香茄子
用料：
2个长茄子
1个青椒
50g五花肉
10g蒜片
2g盐
10g淀粉
20g豆瓣酱
15g甜面酱
10g生抽
30g料酒
做法：
长茄子不用削皮，切成条，撒上2g盐，腌20分钟，然后放入保鲜袋，保鲜袋里撒上10g淀粉，攥紧保鲜袋口用手摇晃几下，使淀粉均匀的沾在茄子上
锅里放少许油，茄子码在平底锅上，茄子皮朝下，中小火，盖盖煎5分钟即可
青椒切条，蒜切片
锅里放底油，放入五花肉煸炒至焦黄
放入2种酱少许水小火煸香，加入生抽，分2次烹入料酒
放入青椒煸炒，加入茄子翻炒出锅加入蒜片
生酮版荷兰松饼（椰子面粉）
减肥期，又是离不开碳水甜点的人。
所以做了这个改良版。
用料：
10克融化的椰子油
40克椰子面粉
140克牛奶
2个鸡蛋
10克赤藓糖醇
做法：
全部材料搅拌均匀，成为面糊
烤箱210度预热后，25-30分钟
椰子面粉鼓的不会太高，烤好的标准就是表面金黄。
表面金黄看到了嘛。上面放水果吃的就行，椰子面粉比较粗糙，不是细腻的蛋糕口感，但是香气很浓越吃越香，略带粗糙的口感也更有满足感
马卡龙
美的像宝石一样的马卡龙。         这个方子比较好掌握，只要按步骤失败率很低。
用料：
（原味马卡龙）
45gA蛋白
50g细砂糖
1.5ml柠檬汁
65gB杏仁粉
60g糖粉
(巧克力马卡龙）
A同上
65gB杏仁粉
60g糖粉
无糖纯可可粉3/4勺
(抹茶马卡龙）
A同上
65gB杏仁粉
60g糖粉
抹茶1/2勺
做法：
所有材料称量好
糖粉过筛，与杏仁粉混合均匀
将蛋白用打蛋器以中速打出少许泡沫，加入柠檬汁和1/2的细砂糖，以中速搅打。
泡沫开始细腻的时候加入余下的白砂糖，速度可调为高速，将蛋白搅打至拿起打打蛋器时挺立的状态(整个发达过程至少需要10分钟左右）
完成的蛋白霜像丝绸般有光泽且坚挺。
将混合均匀的杏仁粉和糖粉分两次加入蛋白霜中，混合均匀。
用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式搅拌，使蛋白面糊花呢花发亮(此步骤很重要，约搅拌2分钟，将蛋白霜中的大气泡压出，烘烤时表面才不会裂开）
搅拌好的蛋白呈缓慢流动状，滴落时有明显的折叠痕迹(此时代表搅拌完成，不可以搅拌过久）
搅拌好的原味蛋白面糊中可以加入食用色素2~3滴，也可以加入无糖可可粉或抹茶粉拌匀，以变化颜色。
将面糊装进裱花袋中，剪出口,挤入不沾烤布上，挤时由中心固定慢慢挤出整齐的圆形。
(烤箱预热200摄氏度）挤好的面糊在室温中放置15~20分钟，让面糊自然摊圆。
放入烤盘后马上关火(让表皮定型），烤箱门夹手套闷6分钟。
时间到后，就关好炉门，温度调整到140摄氏度烘烤。
看到杏仁饼开始膨胀并出现裙边，马上将温度调整为120摄氏度，烘烤3分钟。
再将温度降到100摄氏度，焖5分钟，烘干内部的水分。
关火，用余温闷8分钟后出炉。
梦龙雪糕/梦龙卷淋面
这里只介绍淋面哦 适合雪糕和蛋糕卷
用料：
140克巧克力
60克椰子油（黄油）
30克榛子碎
做法：
先把巧克力10秒/速度7打碎一下
然后加入椰子油或者黄油 40度融化混合到顺滑就好 5-10分钟
淋在蛋糕上冷藏或者雪糕蘸一下就好了
这个是黄油版的 比较厚 

这个是椰子油版的 比较亮没有那么厚
新疆大盘鸡（小美）
用料：
半只鸡
2-4个土豆
3个西红柿
1个青椒
8瓣大蒜
15g姜
2-4个红辣皮
10粒花椒
1个草果
1片香叶
1小块桂皮
30g生抽
15g料酒
1.5茶匙盐
1茶匙糖
30g油
做法：
第2步时间加至15分钟，第4步缩短5分钟
米酒山蘑菇焖鸡
前一阵子致力于做电饭煲鸡，总结出来一些经验，一定要多放米酒，才会香！今天还是采用这个调味法，只是换种做法。
用料：
一只家鸡
花生油
酱油（生抽）
九江双蒸
山蘑菇
宽粉皮
土豆
小葱
盐
做法：
鸡斩碎，开水焯去血水，捞出后用适量花生油，酱油（生抽），九江双蒸腌制片刻
准备山蘑菇，泡软洗净（若没有可用香菇替代）龙大的宽粉皮适量。土豆两个，切块
无需炝锅，将鸡同蘑菇倒入锅中，加少许水，开火加盖焖！8成熟时加入粉皮(这种粉皮韧性很强，可提前泡软)9成熟时加入土豆，盐适量
极简清蒸鱼 剁椒葱油两吃
就是用清蒸的方法，一次做两种口味的鱼：剁椒的和葱油的，非常易上手，而且出菜快。清蒸鱼记得要选用新鲜一些的鱼，或者腥味小一点的鱼喔～
用料：
1条鱼
3勺蒸鱼豉油
3勺料酒
3片姜
3段葱
3勺剁椒
适量食用油
做法：
准备蒸鱼：1.盘底铺葱段和姜片。
准备蒸鱼：2.把鱼一分为二，摆在葱姜上、码盘，放入3勺料酒。我这次用的是半条大黄花鱼和一些龙利鱼块，自然分成了两个区域，方便做两个口味哈。
蒸鱼：隔水蒸，水开上气后，再蒸8分钟。用微波炉打也可以，也是8分钟。蒸好之后，一定把蒸出来汤汁全都倒掉，这是去腥的关键。
调味：1.在蒸好的鱼上，淋上3勺蒸鱼豉油。
调味：2.在剁椒口味的那边，铺上3勺剁椒。之后回蒸锅再蒸2分钟，加热过的蒸鱼豉油和剁椒会更香。
调味：3.葱段切丝铺在葱油口味的那一半鱼上。加热适量的食用油，烧到油略微冒烟、油温比较高的时候，泼在葱丝上，顿时葱香四溢啦。
完成！来张上桌图呀～祝大家好胃口- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
无水无油马克杯咸蛋糕
这个马克杯蛋糕我想做很久了，无奈配方都是微波炉版本的，用烤箱怕把握不好，怕烤焦了，毕竟早上我还是想吃个安安稳稳的早餐
用料：
1个(中等大小)鸡蛋
47克全麦面粉
3克泡打粉
随意马苏里拉芝士
随意无淀粉火腿
随意黄瓜片
随意(可不放)罗勒碎
做法：
做这个超级快手的早餐就是直接把材料混匀就可以了，冷水上锅蒸20分钟，记得给马克杯盖上保鲜膜或者锡纸，不然有水汽滴到蛋糕就不干爽了。
这个虽然我没有放盐，但是并没有会淡。火腿的咸味、马苏里拉芝士的奶香味和黄瓜的清新融合在一起真的很棒！！对了，差点忘了我的灵魂罗勒碎，我发现无论我做啥菜，连白米饭只要加上罗勒碎，都会特别香。这个蛋糕有点干，但是我有喝的，就不是啥大问题了，谁叫这个蛋糕这么好吃呢。对了，这个泡打粉由于我的是已经开了蛮久的了，所以下了3g，正常放2g就行，不然会发苦
腊八粥
过了腊八就是年
喝了腊八粥 万事粥全 生活可甜可咸
用料：
36g红豆
36g薏米
6颗红枣
36g黑米
36g黑豆
36g绿豆
1/4朵银耳
18g桂花
4个蜜枣
36g百合
36粒枸杞
数颗黄冰糖
做法：
准备米和豆类的食材，我是家里有什么就放的什么。大米建议不要很多～
再准备需要额外加的配料。蜜枣和红枣建议去核，红枣切片。百合要泡发的时间最久。
两个食材分两锅泡水，我是晚上泡着第二天一早煮的。
按“煮粥”就可以啦～非常好吃！
宝宝版小蛋糕🍰（无糖版）
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
40g油
45ml配方奶
做法：
1⃣️蛋清蛋黄分离 把蛋清放进无油无水的碗里放进冰箱冷藏一会儿 2⃣️蛋黄加入40g油搅拌均匀 加入45ml配方奶（不是奶粉！！再次强调一遍！！是奶粉+水混合好的配方奶）
再筛入55g的低筋面粉 搅拌至粘稠无颗粒状
3⃣️烤箱预热 把鸡蛋清高转速打发
打发至这种纹理 拿起有尖尖
4⃣️先加入1/3的蛋清 搅拌均匀
搅拌手法⬆️这样不容易消泡
5⃣️再把搅拌好的倒入蛋清里
再次搅拌⬆️直到没有白色蛋清完全融进去
6⃣️上下火烤箱140度 烤20分钟左右
晾凉脱模就完成咯😆
我是准备做小蛋糕的 用两个小蛋糕合在一起，把山药和酸奶混合也可以加水果涂抹均匀⬆️我这个是未完成品🤣做出来成品应该不错 贴上水果片 宝宝一周岁就可以吃啦～
好吃又超简单的甜品
送给男朋友的小心意超级适合，主要是简单方便怕长胖的小姐姐可以试试这个，解馋
用料：
适量饼干
一杯酸奶
一只杯子
饼干可以选自己喜欢的，我用的奥利奥，酸奶随意哦，选浓稠一点的，
做法：
把奥利奥里面的夹心刮下来，不需要用，
奥利奥压成碎，也可以加水果，也可以不加
杯子里一层酸奶，一层奥利奥，
一层水果，以此类推
冰箱冷藏一下更好吃，是不是超简单
南瓜红糖吐司（中粉，手揉）
4小时
用料：
223克中粉
41克糖
17克奶粉
2克盐
2.5克酵母
25克蛋
70克水
50克南瓜泥
17克黄油
做法：
除黄油外的材料混合

揉面。湿了加粉，干了加水，适量。面团要会稍微粘手，这样水分才够。整形可以借助手粉。粘手不妨碍扯膜。粗膜加黄油。揉至薄膜。不要太薄，要有点韧性。最后面团温度在28℃以下。高了就冷藏15分钟或冷冻5分钟。

一发。烤箱开门，加热水。半小时后面团翻面，接着发酵。最后状态是戳洞略微回缩。

分割出450克面团。滚圆，手法是拢。盖毛巾松弛十五分钟。看状态用捏，捏不到面筋的阻力就可以。

整形。擀开，撒红糖，卷起。封口朝上放。

二发。烤箱开门，加热水。大概100分钟。到九分满。按压会回弹。

预热。上火160℃，下火200℃。5分钟。

烤制。30分钟。上色盖锡纸。

出炉震模具。四周都震一下。

取出，表面刷黄油。放架上侧躺晾凉，手温装袋。

平炉时间温度参考。
糖醋爽口脆萝卜
因为家住农村，田地多，而我老妈特别喜欢自己种菜，所以多出来好多蔬菜，就经常拿来办公室分同事！绍兴人早上特好一口泡饭，配上爽口的小菜，一天就元气满满的开始啦！这次我用老妈种的白萝卜做这道爽口的脆萝卜，获得了身边朋友以及同事的一致好评！那就发上来给大家看看！
用料：
5勺醋
15勺白糖
适量盐
2勺剁椒酱
做法：
2个长的白萝卜洗净，去皮
切薄片，想要入味快，越薄越好！
放适量盐，拌匀，腌渍半小时以上，然后挤出水分（如果盐放多了，就用清水冲洗一下，再沥干水分）
放15勺白糖，5勺白醋，我用的是那种陶瓷的家用勺子，再2勺剁椒酱，拌匀！
拌匀静置10分钟，萝卜会渐渐的出水，不要倒掉，把萝卜和汤汁一起放入玻璃瓶中，再在瓶口倒一点白糖封口！然后把瓶盖密封，夏天放冰箱，冬天就常温下等4-5天就可以吃了！腌渍的萝卜可以放7-15天，越久越入味。但是放太久了萝卜表面会起泡沫，就不能吃了！
快手简单水煮虾
用料：
20只左右虾
适量调料
一小瓶盖料酒
做法：
解冻好的虾洗干净，放末过虾的水！加一小瓶盖料酒，几粒花椒和小茴香，一个八角，半片香叶。盖锅盖，开火。
大火烧开锅，关火！捞出虾，洗去浮末！
倒一点儿蒸鱼豉油，拨虾开吃！冻虾时间把握好一点儿也不输新鲜虾的口感！
多煮出的虾，可以拨出虾仁儿！放食品袋里，铺平冷冻！（铺平，吃的时候容易掰开且节省冰箱空间）
冷冻的熟虾仁儿，吃多少取出多少室温自然解冻！着急的用微波炉解冻！口感依然Q弹鲜嫩
（减肥的小伙伴儿很实用，节省时间快手）
🎃南瓜糕改良版
用料：
1000面粉
400糯米粉
小半瓶炼乳
五勺冰糖
1个小南瓜
4勺橄榄油
做法：
手都是面糊，前面步骤都没拍～
1.南瓜蒸熟，拿出，放入冰糖、炼乳
2.用料理机打成南瓜糊，放凉
3.面粉和糯米粉过筛，与南瓜糊揉成面团
4.在磨具里刷糯米粉，把面团压入，倒出
5.蒸锅底放纱布，把成型的面团放入蒸锅
6.隔水蒸10～15分钟
7.整个蒸层拿出，放凉
8.南瓜糕一个个从纱布上拿下来～完工
黃油吐司
封面圖的模具尺寸

長110mm x 寬55mm x 高50mm
一個模具裡邊兩個59克的麵團，四個模具

也可以450g模具烤成一個
用料：
200克鷹牌
25克糖
4克鹽 
140克蛋液
8克新鮮酵母
100克黃油
做法：
對，沒錯，沒有液體，後油法打面，一發1.5倍之後，4°c冷藏8個小時
二發28°c，烤溫180°c/30分鐘（烤溫和時間只是參考）
唐山棋子饼
用料：
500克油皮：面粉
250克温水
125克食用油
100克油酥：面粉
1克五香粉
4克食用盐
60克花生油
肉馅
葱
面酱
做法：
把油皮所有材料揉成面团，盖上保鲜膜醒一下
把油酥所有材料搅拌均匀，备用
肉馅加入葱末、盐，五香粉，香油，面酱，味精，泡好的花椒水，少量糖搅拌均匀
把油皮分成俩部分，用其中一个赶成大片
用油酥均匀抹在大片油皮上
上下裹紧
左右裹紧，
像叠被子一样，千万不要漏呀
另一半油皮也一样操作
把叠好的油皮再次擀成大片，抹上食用油，如果有猪油最好
把大片从底部往上裹，要裹紧哦，一直裹到顶，用刀切成适量大小，我切了14-16个
剂子压平，俩边油酥露口处朝俩边
中间放入肉馅，俩边露口向上收紧，捏紧
收口朝下，给烧饼胚整形
刷上纯蛋黄液，撒上芝麻
烤箱预热上下200度，40分钟左右
出锅很好吃，再也不用出去买了，自己做干净又卫生
明天早饭有着落了，猪头肉香菜鸡蛋汤，烧饼绝配！
香味豆芽金枪鱼沙拉
加一个菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
250g豆芽（洗净，去掉老根，沥干）
1勺A 芝麻油
1罐B 金枪鱼（小心打开，油分或水分倒掉）
5，6张B 紫苏叶（洗净，撒掉水分。切成丝）
2勺B 橙醋（日本）
适量B 白芝麻（烤过）（没有也可以）
做法：
准备能够用微波炉盘子。将A用料和豆芽放入盘子里，拌均。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热3分钟。凉了后沥干。

将B用料倒入盘子里，拌一下。
做好了。将步骤1菜装碗（撒上白芝麻）就可以吃。
教你何炅做的双皮奶
看《嘿，你在干嘛呢》节目，不会做饭的何炅何老师教大家做了一道随手甜品——双皮奶，迫不及待地和孩子试做了，过程是曲折的，结果是美好的，味道不错!

翻车现场比何炅还热闹，哈哈哈哈！

我做的是三人份哦，适合一家三口!

用料也是三人的量💕
用料：
3罐牛奶
6勺细砂糖
6个鸡蛋
做法：
准备好用料
牛奶正好一碗，最好用量少一点，好搅拌
牛奶倒入奶锅，加到微热即可，不需要煮开
盛到碗里晾一下（翻车现场1：应全部放到一个大容器中）
在每个空碗里打入两个蛋白，打散；加入两勺糖，搅拌；盖上保鲜膜，用牙签戳一些小洞。

（翻车现场2：奶多应该多放些糖，孩子觉得不够甜，我觉得还可以）
何老师说上锅蒸10分钟，我用的铁锅+笼屉，在燃气灶上蒸的，10分钟没出状态，又蒸了10分钟，关火焖5分钟正正好。

（翻车现场3：关火，又开火，端出来时第三碗差点掉锅里，有惊无险啊!）
放上喜欢的坚果，比如葡萄干、蔓越莓干之类的，味道更好!

个人觉得放冰箱冷藏，冰镇一下特别好吃。

生活需要这一点点的甜，做做看，过程很快乐哒❤️
八珍糕
用料：
500克糯米粉
各50克山药、白扁豆
各30克茯苓、薏苡仁
各30克莲子、芡实
100克白糖
做法：
👆
👆
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糖醋藕丁
用料：
1节藕
克糖
1勺淀粉
适量盐
一勺生抽
2勺白醋
做法：
藕切丁水煮下
锅烧热倒油，放藕丁
放入一汤勺生抽，2勺白醋
一勺半糖，盐适量！翻炒
勾芡！起锅
洒上葱花或者白芝麻！
清汤豆腐炖鲢鱼
140105，最近爱吃鱼，清淡的鱼，总感觉这是保持健康的重要法宝，呵呵。
用料：
一根鲢鱼尾
一块豆腐
少许姜、蒜
少许料酒
2茶匙醋
少许盐
做法：
豆腐洗净切小块。鲢鱼尾洗净切块。姜、蒜切片。
锅内入油，放入姜蒜片爆锅，然后加入鲢鱼两面煎几下，加适量的料酒。
锅内入冷水，加入适量的醋，锅开时加入豆腐，调中小火炖20-30分钟。
出锅前加少许盐调味即可。
炸鱼排
儿子爱吃油炸食品，今天超市买了两块鱼排。自己在家给他炸！
用料：
100克面包糠
2个鸡蛋
100克面粉
4块冻鱼排
500克食用油
做法：
在超市冷柜里，选了这两种
鸡蛋全液，打散！
红薯淀粉
面包糠，分别放碗里备用。
先鸡蛋液，在淀粉，再鸡蛋液，最后面包糠滚一圈。用手压一压面包糠。保证贴合得更好。
植物油烧六层热，开小火。慢慢炸定型，再反复翻面炸。厚一点的，炸熟大约八到十分钟。薄一点的大约四分钟熟。
捞起控油
用舒适菜板，切条。摆盘。
薄荷叶点缀，（可不用）沙拉酱或者番茄酱钩上面调味。
小米蒸排骨
此道菜无意中看到有介绍，原来都做粉蒸排骨，觉得小米蒸排骨很新鲜，便拿来一试，效果果然很好，清香味美，口感香滑，油而不腻，而且色泽金黄剔透，很漂亮！可谓色香味俱佳的一道蒸菜。特上此菜谱推荐厨友一试，多一种尝试，多一份心情和口味。
用料：
500g黄小米
750g猪小排
2个土豆
2g白糖
5g盐
20g生抽
10g蚝油
15g辣椒酱
少许葱花
做法：
黄小米用水浸泡3-4小时。
排骨取直排剁小块，冷水泡半小时去血水。
排骨中放入白糖、盐、生抽、蚝油、辣椒酱，腌制2小时。
土豆去皮切片垫在盘底。
腌好的排骨与小米混合拌匀，每块排骨均匀沾满小米，摆放在土豆片上。
上笼蒸40分钟至排骨软烂即可出锅，面上撒上葱花就可上桌喽！
炸酱面
最近有点懒……这个简单的炸酱面太适合我了
用料：
适量肉末
适量葱
2片姜
1个八角
适量甜面酱
适量面条
做法：
锅中热油，先把葱，姜，八角，炒香，再倒入肉末
肉末炒到发白
加甜面酱翻炒
加一点水，熬开，盛出就可以拌面吃了
🉑松软香甜💗拉丝小餐包
嗨～邯子的下午茶时间又到咯☕️~ 
最近的雨淅淅沥沥☔️，却并不影响我的好心情☀️☀️，很多人说世界上最治愈人的是文字，其实是在下雨天配上温暖的下午茶和一份记挂了很久的小餐包😋😋😋，温馨而悠闲，拉开小餐包，里面的芝士仿佛微笑着向我招手，垂涎不已🤗🤗，方法在下，记得好好收藏哦👇👇👇
用料：
265克高筋面粉
30克白砂糖
3克食用盐
3克酵母
100克牛奶
20克黄油
3克黑芝麻
1个全蛋
1个蛋黄
90克马苏里拉芝士
做法：
有问题加微信，微信号：hanzizi000  ，回复更快捷哦！
在厨师机中加入高筋面粉、白砂糖、酵母粉、盐、打入一颗全蛋加入纯牛奶，搅拌均匀至薄膜状～
加入黄油，继续搅拌至手套膜状，盖上保鲜膜，30～35度环境下发酵1～2个小时，面团至2倍大～
发酵好后按压排气，切成九个均匀的小剂子，再盖上保鲜膜松弛15分钟～
将面团擀成面皮，按压边缘，将马苏里拉芝士提前解冻揉小圆球，放在面皮上，包在面团里面，揉成圆球形～
烤箱底部放入一盘清水35度发酵1小时直至面团长到两倍大；发酵完成后表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱提前预热，上火180度，下火170度烤18分钟～
做好了吗，吧唧一口，吃掉难过🤫🤫总有一些美好，值得期待，它的香软可口🤤🤤，它的芝士满足，今日与你做伴😉😉小黄油有什么问题都可以随时问我哟😘😘😘
面筋粉自制面筋烤夫
我家里人都很喜欢吃面筋，天热了买外面的不放心！那就自己开始做呗！第一次是洗面粉做的，可又不爱吃凉皮凉粉，然后在万能的某宝上买了面筋粉，试验了几次，今天把改良版和心得发个菜谱！
用料：
200克面筋粉（谷脘粉）
300克水
2.5克酵母
做法：
第一步在200克粉里放入酵母2.5克混匀.
盆子里称好300ml水
然后把拌匀的粉慢慢倒入水里，一只手搅拌水里面粉，直到粉全部倒入，不停的挤捏面团，直到水被面团吸完.ps：如果有多余的水不用纠结直接倒掉
揉成团的面筋放在涂了油的电饭煲蒸笼里盖盖发酵3小时
饭锅里加水至不超过蒸笼，按煮饭键开始45分钟！要自己定时哦！结束后不能直接开盖！要等冷却才可以！
出笼就是这样的！
切开有6厘米的高度
成功
好吃，红烧 凉拌
红烧
凉拌
醉一下！
冷藏要短期内吃完，还可以直接晒干，下次食用泡水就可以了！
青蒜苗炒瘦肉
用料：
适量青蒜苗
200g瘦肉
少许盐、生抽、料酒、生粉
适量鸡精、糖、姜
做法：
蒜苗、姜洗净切好
瘦肉洗净切片用料酒生抽盐生粉十五分钟
取锅放油烧热放姜爆出味放入瘦肉炒至变色起锅备用
锅里留底油放入蒜苗梗先炒两分钟放入炒好的瘦肉蒜苗叶放少许盐糖鸡精炒匀即可
荷兰豆炒火腿肉
用料：
300克荷兰豆
60克火腿肉
1个红辣椒
半根胡萝卜
2瓣大蒜
做法：
首先火腿肉切薄片
锅中放少许油，先炒火腿肉，再放青菜炒2分钟就可以了
舟山风带鱼
全国的带鱼数舟山带鱼好，享誉国内外，被称为“世界上最好吃的带鱼”。选用舟山带鱼经去肚、腌制、风制、蒸制，做成口味纯正的风带鱼，不仅肉肥刺少而且鲜而不腥，
香而不涩，油润可口……带鱼外干内软，别有一番滋味。
用料：
数条带鱼
数把盐
适量调酒
几片生姜
做法：
带鱼经盐水腌渍后挂在阴谅通风处，避免阳光直射，经两天左右，带鱼表皮干燥变硬，内部还软时即可。
切块后上锅情蒸8到十分钟即可出锅，可以撒点葱花。
丰腴软嫩鲜咸下饭的风带鱼就好了。
炸素丸子
外酥里嫩，
用料：
2根胡萝卜
2个土豆
面粉
1个鸡蛋
胡椒粉
味精
盐
做法：
将萝卜和土豆弄成丝。最好弄的又细又短。
将盐撒到土豆和胡萝卜上，将水煞干，炸出来的水留着，和面用
开始和面，取适量的温水和一个鸡蛋，将面和匀，在和面时，筷子一定朝一方搅拌。醒至半小时。和面时加入盐、胡椒粉、
油锅热了之后，用勺子将丸子放入锅内，炸制金黄为止，火不宜太大
椰香南瓜紫薯糯米糍
用料：
紫薯
南瓜
糯米粉
色拉油
白糖
椰蓉
做法：
紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥（喜欢甜的，可适量加些白糖）
南瓜切块蒸熟，去皮，碾成泥
在南瓜泥中加入糯米粉
揉成较软的面团
取一小块面团，按扁，再放入馅料
团成小球
蒸锅的笼屉上刷一层薄油，将糯米球摆放在上面，大火蒸十分钟
取一盘子，铺上椰蓉，趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚几下，使糯米球外粘满椰蓉，晾凉即可
虾油葱花米粥
没有背后故事 就是好吃
用料：
喜欢就多放鲜虾
适量盐
适量油
适量姜
适量白米
适量水
做法：
米和水的比例是1:12  先下锅煮 煮的时候准备虾 洗净 挑虾线 剪头上的尖和须子 把头拧下来 备用 把虾皮都剥掉
拧虾头注意保护好红色部分 炒虾油用 倒低油开小火 先放姜片 然后一边翻一遍使劲按虾头 把红油压出来快速滑散不然就会凝固
这个过程是很恶心的 按出虾油的样子
炒出虾油后 倒点水 关火 倒进米锅里 然后放适量的盐 放完尝尝咸淡
倒进去的样子 我会煮的彻底一点 粘稠的状态 大概40分钟的样子 快出锅再把虾仁倒进去 虾仁不久煮 
出锅 撒葱花
抹茶红豆卷🍵
用料：
45克细砂糖
8克抹茶粉
47克低筋面粉
40克玉米油
4个鸡蛋
20克热水
35克牛奶
200克奶油
16克放在淡奶油里细砂糖
做法：
热水倒入过筛抹茶粉中快速混合
玉米油和牛奶充分乳化
玉米油牛奶和抹茶液混合均匀
过筛低筋面粉
划Z手法拌匀
加入蛋黄拌匀
打蛋蛋清，第一次加糖
第二次加糖
打发至湿性发泡
取3/1翻拌均匀
倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀
倒入模具刮板刮平
放入烤箱中层上下火180℃烘烤22分钟
凉至手温揭开油布
打发淡奶油抹平，靠近自己身体这边多放一些，形成小山坡样
稍加装饰下就可以享用啦。
很像多肉有没有😂
无油无糖的香蕉酸奶松饼
松饼真的是消耗香蕉的利器，香甜松软，每次做来当早餐都深受家人欢迎，而且我每次做一点糖一滴油都不放，减肥的人士、老人、小孩都很适合吃，健康美味哦。
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
150克酸奶
120克面粉
做法：
首先准备两个熟透的香蕉捣成香蕉泥（最好是这种皮上有黑点的，这种熟透的不用加糖做出来都很甜），两个鸡蛋，一罐酸奶（酸奶最好用比较浓稠的原味酸奶，我用的安慕希差不多用四分之三罐就够了）。
用打蛋器把鸡蛋打散然后加入150克左右酸奶搅匀，最后加入香蕉泥搅拌均匀，也可以把三种材料直接放进料理机搅拌均匀。
筛入120克左右的面粉，Z字搅拌成面糊。（不可过度搅拌避免面粉起筋）
不粘锅或电饼铛预热，倒入一勺面糊，中小火煎至一面定型再翻至另一面，两面都上色后就熟了。
浇点酸奶，再配上点自己喜欢的水果，香甜松软，超好吃哦，而且无糖无油热量也很低哦。
花生🌸炆鸡爪
酷爱运动的我膝关节有点受损了。以形补形，还能补充女人最爱的胶原蛋白，产妇妈妈更适合，可以催乳的！
用料：
一斤鸡爪
半斤花生
三片片姜
一小片果皮
做法：
选取红皮花生🌸，注意买得时候要把它放进水里泡10秒，如果出色严重，说明是上色的红皮花生🌸，不要买。先用水泡上30分钟。
鸡爪子洗净，去掉尖尖，然后放进开水中焯水10分钟。
红皮花生🌸一定要在凉水时放入，倒入鸡爪，三片姜片和一小块果皮，果皮可以帮助消化，也能添加一点点果皮的清香。
材料放置齐全后，先用武火煮至沸腾，然后转文火煲约一个小时。
好了，加入稍许食盐即可。
汤色红润，味道醇厚美味，是色香味俱全的一道简单的美食。最适合女人的你。
枸杞芽炒蛋
春天的野菜吃的就是一个新鲜
用料：
200g枸杞菜
4只鸡蛋或鸭蛋
少许姜末
两大勺油
一小撮盐
做法：
选枸杞嫩芽洗净
枸杞芽切碎，鸡蛋加姜末打散
大火热锅加油烧滚，倒入鸡蛋用筷子快速搅散，撒入枸杞芽继续用筷子翻搅，加盐调味
出锅装盘
鱼香茄子釀肉龙
小时候的我很挑食，特别不爱吃肉，全院出名的难喂，吃个饭要跑着玩着吃。妈妈和姥姥就想尽办法，做些看不到肉块的菜，“骗”我吃肉🙊，其中就有这道茄子肉龙，带着童年记忆的一道菜，以前没有这么多调味料，但是妈妈的味道是最香的！现在换我做给妈妈和家人吃，希望我的宝宝长大后，也能记得妈妈的味道！
用料：
2个长条茄子
250克猪肉
适量葱姜蒜
10朵香菇
10ml料酒
10ml+10ml(浇汁)生抽
15ml蚝油
5ml香油
1勺淀粉
3克+2克（浇汁）盐
15ml醋
10克糖
做法：
两根长条茄子洗净，葱姜蒜末切好，姜末和蒜末多切一点，浇汁要用。
茄子下边两侧垫两支细细的筷子，切成
5公分不间断的片
这是切好的一根
两根逐一切好，再切成段
五花肉剁成肉馅，加葱姜末、料酒、生抽、盐、蚝油、香油、淀粉
用筷子拌匀，我是直接用手抓的
抓匀后加入香菇碎拌匀，再倒一勺炒菜油拌好
把拌好的肉馅，用筷子放入切好的茄子片里，两片一夹，依次夹满所有的茄子片，夹好的茄子放在大盘里摆好，上锅蒸20分钟，待稍凉把盘子里的汁倒在碗里备用。
另起一锅熬浇汁，碗里依次倒生抽10ml、醋15ml、白糖10克、盐2克，加刚才蒸茄子倒出的汤汁调匀，热锅倒油下姜蒜末炒香，倒入调好的料汁搅匀，大火烧开收汁，均匀淋在蒸好的茄子肉龙上，尽量每一片都浇上，香浓馥郁的茄子釀肉龙就做好了。
宝宝营养餐-肯德基鱼柳
用料：
黄色面包糠
巴沙鱼/龙利鱼
淀粉
面粉
耗油
葱丝
姜丝
半锅油
做法：
巴沙鱼解冻，切手指头粗细的条，放姜丝葱丝，少许料酒，小宝宝不建议放料酒，腌制一会，放置冰箱2-3小时即可，我是中午准备的，晚上做的。
腌制好的鱼肉拿出来，将产生的水倒掉，差不多沥干鱼肉，放吃饭的勺子一勺耗油，然后用手抓抓挠挠的给做个SPA，再腌制一会，这功夫去做淀粉汁。
放吃饭的勺子，放十几勺淀粉两勺面粉，搅拌均匀。
大概干稀程度就是这样的。将鱼肉过进淀粉汁里，再放入面包糠中。
我买的这个牌子的面包糠。
像这样裹满面包糠。
锅里三分之一点的油，比芯火大一圈的那个炉圈，小一点的火，油温在筷子进去冒泡的状态就可以下了，一个一个下。放进去之后是这样的，这个鱼柳都在冒泡，看住火候，别糊了就不好吃了。
我准备了一个沥油的，炸好的都拿出来放里面沥油。
沥的差不多了这是这样子，尝一个味道咋样。
盘底放吸油纸，摆盘上桌。
每个角度都完美。
这是淀粉糊的干稀程度，大家可以参考
小熊猫馒头
用料：
黑芝麻粉面粉
发酵粉
做法：
把面粉和发酵粉与少量水活成面。
待面发成蜂窝状，开始揉面。
取一小块面团与黑芝麻粉揉，直至揉成黑色面团。
把白面团等量分割，揉成圆形。
把黑面团做成熊猫的耳朵，眼睛和嘴。然后粘在白面的相应位置。
锅中放冷水，上锅蒸15分钟就熟了。
一看就会，超级简单的珍珠丸子
想着好久没给儿子做这个了，他可以一口气吃10来个😄，提前把糯米泡好，很快就可以做好，一起给孩子做起来吧
用料：
100克糯米
1个鸡蛋
500克猪瘦肉
1克盐
1勺生抽
1勺料酒
10克玉米淀粉
做法：
食材准备:  半斤猪肉  糯米提前用热水泡2小时以上
把糯米沥干
猪肉剁碎
剁好的猪肉入碗打入一个鸡蛋，加入盐，生抽，料酒，花椒粉，淀粉。还可以加蒜沫和姜沫，因为儿子不吃，所以我没加。
用筷子顺着一个方向不停搅拌，记得一定要顺着一个方向，至少搅10分钟，搅的越久丸子就越有弹性
做丸子我是直接用手挤的，很方便
挤好的丸子在沥干水的糯米里滚几圈，均匀沾上糯米，摆盘
上蒸锅蒸18分钟，注意上锅里开了再放哦，不要冷水下锅，肉质会比较嫩
整好出锅，洒点葱花
做法是不是好简单，我们这叫珍珠丸子，你们那叫什么呢？😜
晚上儿子在上兴趣班，给他的“私人定制外卖”😄
吃的很开心哦！他说妈妈今天点的外卖不错呀~😄😄😄
夏日清凉解暑饮品“冻柠檬茶”
以为做不出维他柠檬茶口感，自己动手试一下，好喝不说，没有添加任何的添加剂。喝在多都不怕不怕啦。
用料：
1个柠檬🍋大个的
15克红茶
1100克水
80～85克黄冰糖
适量冰块
做法：
15克茶叶加入1200克的水，小火煮沸后，在煮几分钟。（也可以直接加入开水1200克，上锅小火煮沸后，在煮几分钟，让茶叶入味）
小火煮沸哦
煮好后的茶叶水
直接过滤茶叶。放凉红茶水，在进行下一步操作。放凉后的红茶水，直接用瓶子装着放冰箱里冷藏。
用盐磨一下柠檬洗干净后，全部切片。一半小块，另外一半切好的片待用。
切碎的一半柠檬、80～85克黄冰糖、加入刚刚放凉的适量的红茶水。放入料理机打碎。
打完后，全部都变成渣了。不要用榨汁机试，打不动的哦。
过滤到红茶水里面。（加入之后超级好喝的哦）
过滤，也可以加入一点渣。（我是过滤完之后，调羹直接搅拌柠檬水，所以调羹会带一点点渣）
刚刚切片待用的柠檬片，不用加入那么多，4～5皮就够了。（具体看你🍋大小）剩下的柠檬皮用手挤入柠檬茶里面。
喝不完那么多，要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。或者用瓶子装着。加入冰块，简直完美呀。
香软可口的【火腿玉米早餐饼】，简单好上手
啦啦啦，教大家做一道简单好上手的早餐饼，很适合上班族哦，一看就会的那种~主要食材是玉米、火腿肠、鸡蛋和面粉，都是些常见食材。做好后趁热吃口感最佳，香软可口，软软嫩嫩的超级好吃，凉了口感就不那么好啦。
用料：
半根玉米
2个鸡蛋
2根火腿肠
3勺面粉
2根葱
1勺盐
1勺辣椒面
1碗清水
做法：
火腿肠切丁
香葱切段
打两个鸡蛋在碗里备用
用刀切下玉米粒（这样会比一粒整剥的更入味哦）
将火腿肠丁、香葱末放入玻璃碗中
加入两个鸡蛋
加入三勺面粉
加一勺盐和一勺辣椒面
加入玉米粒
加入一碗清水搅拌均匀成糊状
平底锅加热后刷一点油，用勺子将一勺火腿肠玉米糊倒入锅中
小火慢煎
小火煎至两面金黄就可以啦
出锅咯
香嫩美味
好吃不腻～
超软的全麦吐司面包
全麦吐司，麦香味浓郁，健康又好吃，肯定是减肥健身的首选产品。方子做出来的吐司是可以撕着来吃的，而且做法也超级简单的喔。
配方用量需用450g吐司模具一个，可以盖盖子，可以不盖盖子。
用料：
150g高筋面粉
100g全麦粉
30g(喜欢甜的可以加糖15g)细砂糖
3g盐
100g纯牛奶
1个（中等个头）鸡蛋
3g酵母粉（耐高糖）
5g(用于融化酵母粉)常温水
20g黄油
装饰用
适量全蛋液
做法：
找一个大的盘子，将白砂糖、盐、纯牛奶、鸡蛋倒入盘中
用筷子或手动打蛋器搅拌均匀，直至糖和盐融合无任何颗粒
加入高筋面粉，全麦面粉，用筷子顺时针搅拌均匀，直到看不到粉，就可以，用保鲜膜盖着，放冰箱冷藏30分钟（不能超过1个小时）
在差不多冷藏好的时候，称好酵母的量，加入常温水，待其融化好，用筷子搅拌均匀。
取出冷藏的面团，将融化好的酵母水，涂在面团的中央，然后捏着最外面的面团，全部往内折，包着酵母水
开始揉面，左手抓着面团的后面，右手往前搓，像平时洗衣服那样，不停的往前搓，直到酵母完全和面团混合均匀（这时面团的状态不太容易撑开，撑得薄一点就会扯出很多的洞洞，如果快的时候，大约是需要五到十分钟的时间）
开始加入黄油（这个时候加入黄油，因为黄油会阻断一部分面筋的形成，这时候的面已经揉到面筋形成到一定程度后，加入更容易揉出手套膜），黄油无需提前软化，用的时候拿出来切成小块就可以了。揉到黄油完全融入面团中
越是揉的久，面团就会变得没有那么粘手，而且而且变得越来越有弹性和光滑。这时候，可以切一小块，顺时针的方向，转圈撑开面团，慢慢的撑开，观察一下，面团破洞的地方，如果洞口呈现的是一个光滑的圆孔，没有齿轮状的，就证明已经揉好面团了（完全扩展）。手套膜也形成了，面筋也达到了最强韧的状态。（但是全麦吐司最好接近手套膜，边缘还是有些锯齿就好，九分筋，不然面团就会没有膨胀力，这个是做全麦吐司的关键）
发酵阶段:将揉好的面团，装入盘，盖上保鲜膜发酵温度是：28度左右，大概一个半小时。（PS：夏天：温度高，可以直接室温发酵即可；冬天：温度低，可以借助烤箱的发酵功能，放入烤箱，底下放一盆热水，进行发酵，保持湿度，如果水冷了，要及时换）。
发酵到原来面团的1.5-2倍大，可以用手指戳一个洞，不塌陷，而且底部有一点点缓慢的回缩即发酵完成了（但是不能完全没有回缩，没有回缩就是发酵过了），且内部呈现蜂窝状就可以取出
二次发酵:将去团取出，按压排气，分成3等分，大概154g左右一个，揉成圆团，松弛10-20分钟。第一次擀卷，擀成牛舌状，圈起来；第二次擀开，擀成长30CM，宽7CM的长条，卷起，卷起2.5-3个圈，接口朝着一个方向，放入吐司盒子中发酵，发酵温度38度，湿度80%。
放烤箱发酵，大概需要一个半小时
发酵到九分满，满团光滑，手指按面团缓慢回弹，不会粘手。盖住盖子。也可以不盖盖子，不盖盖子可以在吐司的表面刷上蛋液，也可以出炉刷蜂蜜刷黄油之类的。但是要注意观察面团的上色情况，及时加盖锡箔纸。
烤箱预热，175-180度，中下层（如果是四层的烤箱就放倒数第二层），30-45分钟，在吐司盒子下，垫上烤盘。
时间到，取出，摔一下，震一下，然后脱模到冷却架冷却，冷却到有一点点余温的时候可以装袋密封保存。
堂妈的金牌牛肉面
1.首先是选择牛肉，个人感觉还是牛腩比较好吃，牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块。
2.白萝卜去腥，加入几片牛肉汤会很清爽。
3.卤药包的份量不要太大，太大就香味太重，会有苦味，把肉味逼没有了。
4.牛肉炖二十五分钟左右即可，炖久了太烂不好吃哦。
5.炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 
6.在烧煮过程，水要一次加足，如果发现水太少，再加水肉汤就不好喝了。

 ✨特别提醒，堂妈给大家代买的卤料包里，没有八角，一般家里都有，两颗就好。
卤料包：是白芷、草果、丁香、甘草、小茴香、香叶、白寇、陈皮、肉桂、山奈、野生胡椒、八角两个
用料：
一到两斤左右牛腩
半根大葱
5片（2片牛肉焯水用）姜片
七八颗冰糖
四大勺（瓷勺子）酱油
一大勺老抽
适量食盐
适量鸡精
几片白萝卜
3棵油菜
香料见图
做法：
准备材料
牛肉洗净切块，牛肉块别切的太小，因为在煮制过程中，肉会缩小1/3的，
牛肉块浸泡十五分钟去除血水。
锅里添凉水，放入牛肉块，烧开煮一会，好多好多的油沫子就会逼出来
这时捞出牛肉用温水洗净
香料及用量如图
一次性茶包
把香料放进卤料包
茶包封口密封住
锅里添油，加入两颗大料和冰糖，冰糖慢慢熬化，再加入姜片慢炸，然后加入葱段煎黄
加入牛肉粒，翻炒均匀
后加四勺李锦记的一品鲜酱油
加一勺李锦记老抽，继续翻炒。
加入适量食盐
这时加入适量食盐和沫过牛肉的温水
白萝卜解腻去腥
加入香料包
再加入卤料包和白萝卜片，倒入高压锅里，大火烧开，
上汽后中火煮二十分钟左右
加温水的量是牛肉的四到五倍水量，明火的水容易蒸发，如果电压力锅水量相应减少。牛肉面要的肉汤宽宽的才好吃，冬天稀溜溜吃面和汤，美！开锅加入适量鸡精，也可以不放。
把调料挑出来
油菜洗净控水对半切，
油菜洗净焯一下水，立即放进冷水，叶子翠绿
煮面条喽
煮面条，牛肉面最好是粗的手擀面，下面的时候加一点食盐不容易粘粘
面里加大牛肉粒和牛肉汤，来颗青菜，开吃
香气扑鼻啊
这汤头真靓
菠萝凤梨酥（创意&心意）
别具一格的凤梨酥~
用料：
90克低筋粉
35克全脂奶粉
75克黄油
25克鸡蛋
20克糖粉
1克盐
360克凤梨馅
适量竹炭粉
做法：
准备好所有原材料
黄油软化后加入糖粉和盐，打发至发白
分次加入鸡蛋液至完全融合，呈羽毛状
筛入低筋粉和奶粉的混合物，用刮刀拌匀
揉成面团，其中一个面团加入竹炭粉
分割面团：面团和馅料的比例是2:3
包入馅料，搓圆，放入不锈钢模具中压平，压上花纹
连同模具一起放入烤箱，中上层 175度（或者中层 上火175度，下火110度），15分钟
上色后取出，冷却，脱模，密封放置4小时后再食用口味更佳
白灼基围虾
基围虾就是吃鲜甜，白灼最得其味
用料：
若干只基围虾
适量香葱
适量姜
适量盐、料酒
做法：
清水中放入姜片、香葱结、盐、料酒；
烧开水之后，再煮一两分钟，把材料的味道充分煮进水中；
倒入洗好的基围虾，煮两三分钟即可
蘸料：香葱生姜切末，锅中热油，泼入葱姜末，倒入适量酱油即可，不用放盐，酱油的咸味足够了
巧克力夹心饼干
巧克力是甜蜜的，亲手做一份巧克力夹心饼干，送给爱人、亲人和朋友，满满的都是心意
用料：
90g黄油
68g糖粉
23g杏仁粉
38g全蛋
177g低筋粉
90g奶油
252g黑巧克力
84g白巧克力
做法：
称取90g的有盐黄油，在室温下软化后打发，加入糖粉68g搅拌后继续打发
低筋粉177g、杏仁粉23g，混合加入搅拌成面包屑状，加入蛋液继续搅拌凝聚成团，可以将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
制作巧克力夹心的下层，用水浴法融化黑巧克力168g，加入适量的榛子酱，取鲜奶油90g烧开，取45g加入巧克力酱中，用搅拌棒充分搅拌使其乳化。将巧克力酱放入慕斯圈中，抹平，放入冰箱冷藏1小时
黑巧克力和白巧克力各84g，依旧用水浴法融化，把刚才剩下的45g鲜奶油倒进去，加入适量的咖啡，看温度到35℃时，把软化好的有盐黄油放进去，用搅拌棒充分搅拌。将冻好的黑巧克力拿出，将巧克力酱倒上，继续放入冰箱冷藏1小时
烤箱预热180度，将冷藏好的面团拿出来，擀成2-3mm的厚度，切成正方形，放入烤箱180度烘烤15分钟，看到边上微微发黄，就说明烤好了
饼干烤好后，冷却一会，将巧克力夹心从冰箱中取出，切成正方形小块，放在饼底上，再加上一块饼干，巧克力饼就全部制作完成了，外表酥脆，夹心细滑
凤梨馅【百分之百纯凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼】
百分之百原汁原味的凤梨馅，凤梨果肉纤维丝丝分明，真材实料，味道诱人，色泽金黄，晶莹剔透。制作简单。适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼。

此方子成品凤梨馅大约500克左右

凤梨酥做法链接https://www.xiachufang.com/recipe/104735225/
用料：
1650克（去皮净重）菠萝
120克麦芽糖
120克砂糖
20克黄油
做法：
菠萝🍍去皮和去钉，菠萝要选择成熟的，比较香甜，挤汁也容易。                      
硬心部切出来，料理机打成泥，或者打非常碎都可以。
切小块，可以再切小点，容易挤汁。
带上烘焙手套，用干净纱布包裹，手工挤汁。                             这个时候就会想到，如果拥有一台原汁机是一件多么美好的事。
果肉纤维和果汁分离好。把果汁放入奶锅中，中大火煮开，表面有浮沫就捞掉，收汁剩一半就关火。
菠萝果肉和硬心部分的果泥、煮好的菠萝果汁，一起放入不粘锅，加入砂糖和麦芽糖，大火熬制收汁，不时翻拌。剩下少许汤汁时，转中小火炒，这时就要注意翻炒均匀，防止焦底。
炒至没有汤汁，加入黄油，继续翻炒至色泽金黄澄亮，能抱团状态，就成功啦。
晶莹剔透的凤梨馅，可以做凤梨酥，蛋黄酥，月饼，直接也很好吃😋。                                                         
包上咸蛋黄，准备做蛋黄酥啦……
黄瓜虾丸粉丝汤
特别清淡不油腻，减肥首选！
用料：
1根黄瓜
9个虾丸
100g粉丝
5g盐
3g鸡精
1根小葱
1把香菜
500g清水
两片姜
做法：
将黄瓜切成丝备用。
将食材提前都准备好。
锅中烧水，下入虾丸及葱段和姜片煮10分钟。
下入黄瓜丝和粉丝，煮5分钟。加入盐，鸡精。
完成，加入葱和香菜。
贰哥私房菜｜零基础学会传统川菜 麻婆豆腐
四川话说“媳妇儿要娶胖的，豆腐要吃烫的”豆腐要吃烫的，媳妇要娶胖的，没有胖媳妇，吃点烫豆腐总可以嘛。”
牛肉豆瓣🌶️打底，勾两次芡，一薄一浓，
起锅一把蒜苗，再撒点花椒面，
传统地道的「麻婆豆腐」你说吃几碗饭巴适！🍚
用料：
800g豆腐
150g牛肉馅
40g大蒜
30g豆豉
60g豆瓣酱
60g蒜苗
20g生抽
20g料酒
5g白糖
6g味精
5g盐
10g辣椒面
80g菜籽油
40g猪油
400g清水
少量花椒面
（薄芡汁）芡粉5克+清水50克
（浓芡汁）芡粉10克+清水20克
做法：

大蒜剁碎，豆豉剁碎，豆瓣剁碎，蒜苗切碎备用。
豆腐切块，放入清水中，加入少许盐，煮开后捞起滤干水份备用。
锅里下菜籽油，烧至冒白烟（220度以上）后关火，冷却几分钟下入猪油。
6成油温（160度）下牛肉馅，然后小火慢慢煸炒至深褐色，期间淋入料酒去腥。牛肉馅炒至深褐色后加入剁碎的大蒜和豆豉，炒出香味后加入豆瓣和辣椒面，炒出颜色后加入清水。
加入豆腐，白糖和盐，大火收汁，期间用锅铲朝一个方向推动，让豆腐均匀受热吸味。
待汤汁变少，豆腐有一半露出液面的时候，均匀淋入薄芡，朝一个方向轻轻推动豆腐，然后再淋入浓芡，让汤汁完全变稠均匀附着在每一块豆腐上。
淋入生抽，撒入味精和2/3的蒜苗，拌匀后起锅装盘，再撒上剩下的1/3的蒜苗，并根据个人口味均匀撒上花椒面。
朗姆海盐热巧克力
天冷以后，煮一杯热巧克力，味觉和胃觉都是舒服的
用料：
40g巧克力
250ml热牛奶
1/4小勺朗姆酒
两三转海盐
1小勺淡奶油
做法：
巧克力和牛奶开小火慢慢煮融化，注意不要煮开
巧克力充分融化后，加海盐、朗姆酒、淡奶油，继续搅拌一会儿
就好了~
零基础也能做出比肉还香的拿手好菜——番茄烧茄子
小时候妈妈经常做这道菜给我们吃，所以这道菜我觉得有妈妈的味道。没有一块肉，但是做出来比肉还香，小孩子喜欢吃，家里来客人了也是一道能拿出手的硬菜。
用料：
30克面粉
1个鸡蛋
1个茄子
8克盐
1个番茄
半个洋葱
2瓣蒜
4片姜
1条小葱
1勺蚝油
10克红糖
1小勺鸡精
适量水
适量生抽
做法：
新鲜茄子切块，放在容器里加入面粉和4克（大概半勺）盐，盐可以暂时不用放太多，后面炒菜的时候还会再放
加入鸡蛋一个
加适量水搅拌均匀，材料里写的水是30克仅供大家参考，因为茄子大小不一样，所以面粉和水都是适量添加。面粉和水的量以能使茄子挂上面糊为准。
锅里倒油烧热，将均匀裹上面糊的茄子放进去炸至金黄色
炸至金黄色就可以用筷子夹出盛盘待用
将以上材料洗干净切好备用，最好使用红糖，红糖的口感更醇香一些，红糖适量
炒锅我用的是炸完茄子的油锅，倒出多余的油，留一点在锅里将蒜和姜片爆香
加入洋葱
加入红糖
加入番茄
加入香葱
加入蚝油，大火翻炒一下
加入炸好的茄子，加入适量的水，再加入4克（适量）盐、生抽，改为中火焖5分钟即可
装盘撒上一点葱花（或者香菜）点缀，就可以吃啦，隔着屏幕都能闻到香味，你也试试吧！
超好吃不腻的奥利奥咸奶油香芒蛋糕盒
喜欢奥利奥咸奶油，甜中带点咸，咸中又带点甜，配上香芒果肉吃起来特别清爽可口，一点也不腻，我能一口气吃掉一整盒。

这是两个蛋糕盒的量。
用料：
蛋糕胚
5个鸡蛋
60克低粉
50克玉米植物油
60克纯牛奶
1克盐
45克糖
几滴白醋
奥利奥奶油
400克铁塔淡奶油
28克白糖
2克盐粉
30克奥利奥饼干碎粉
适量（我用了四个大凯特芒）芒果果肉碎
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入玉米油和盐用手动打蛋器搅拌至乳化状态再加入牛奶搅拌均匀。
倒入低粉Z字手法（防止面粉起筋）搅拌均匀备用。
蛋清加入几滴白醋用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖打发至湿性状态，提起打蛋器有小弯钩。（烤箱170度预热10分钟）
打发好的蛋白一半加入蛋黄液里翻拌均匀后倒入剩下的蛋白继续切十字翻拌均匀，倒入长方体模具里弄平整，把气泡震出来。
放进烤箱，165度烤30分钟。烤完凉透后脱膜用蛋糕分离器上下切开两大片，再分成四片备用。
芒果肉切碎备用。奥利奥饼干把夹心去掉，用密封袋装好擀碎成粉状备用。
淡奶油加入盐粉和白糖搅拌均匀（一定要搅拌好再打发，否则打发太久容易造成味道不均匀，有些奶油咸一点。），用电动打蛋器打发至7分再倒入奥利奥蛋糕碎粉继续打发至9分。
依次放一片蛋糕在千层盒子底部再用裱花袋挤一层奶油，放入芒果肉再挤一层薄薄的奶油，再放一片蛋糕，再挤奶油和放芒果直到装满盒子。把做好的蛋糕盒子放在冰箱保鲜层冷藏一夜，冷冻后的蛋糕胚湿湿的和奶油融合一起好吃很多很多。
冷藏后一口气能吃掉一盒，太好吃了，甜度刚刚好，口感清爽不甜腻。喜欢更甜的可以适当增加白糖，建议不要增加，否则有点甜腻。
满满的芒果肉吃起来好满足。
结晶糖搅拌棒
给女儿的暑假科学实验，加了食用色素，成了美美的糖棒～
用料：
3糖
1水
各色食用色素
竹签
做法：
糖：水按照3：1的比例，加热融化直糖融化。
用几个一次性纸杯，将糖浆倒入杯子，分开几个杯。每个杯子加几滴色素，调成喜欢的颜色。
竹签在糖浆里蘸一下，再取出粘上均匀的糖粒，作为糖种。
待糖浆温度稍稍下降，将沾着糖种的竹签放入杯中，垂直固定。
12-24小时后取出结晶糖棒，放入冰箱干燥即可。
荞麦馒头
因为家里有老人🧓老人👵，平时比较喜欢吃粗粮，不喜欢吃甜食，所以会经常做馒头，荞麦馒头也是非常好不错的选择！
用料：
700克面粉
8克酵母
适量克水
150克荞麦面
做法：
和面
发酵
揉面
这里居然没有酸菜炒排骨
很喜欢吃带肉味的酸菜(｢･ω･)｢嘿，但是素炒或者肉沫炒都不能满足无肉不欢的味蕾，这里居然没有(>﹏<)，所以我就自己捣腾了一下，味道很不错！
用料：
一颗酸菜（南方的）
500克排骨
适量盐
小半勺酱油
适量生粉
适量白糖
几丁姜
3瓣大蒜
3个小米椒
做法：
①排骨洗干净，放入适量姜丝和盐、白糖、生粉腌制。
②酸菜洗净切碎，干锅翻炒，什么都不用放，炒到干水即可，捞出备用。
锅中放油把姜丝、蒜米、小米椒放入爆香，然后把排骨倒入，大火翻炒至肉基本不见红，加少量酱油（每块排骨有两三滴差不多了）捞匀。
加入酸菜继续翻炒，这个时候排骨出来的油会浸到酸菜里面，让酸菜看起来娇艳欲滴，同时也让排骨看起来没那么油腻，这个要翻炒久一些，注意火候。
翻炒到酸菜松散在排骨四周，菜中有肉，肉中有菜，喜欢吃干一些的就翻炒久一点🕐，出锅！
好吧ヽ( ￣д￣;)ノ碟子只能装一半。