xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果奶冻樱桃塔（厨studio视频直播课）
此菜谱为厨studio"芒果奶冻樱桃塔"视频直播课程课后作业交流专区，欢迎大家积极上传作品交流~有问题可以留言~

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此课程参与下厨房市集71 7-年度大促活动，活动期间，烘焙专区单笔消费满99元，领券立减1 0元，并可免费获得此课程(需在活动期间完成选课)，敬请期待。
【课程内容】
塔类是法式甜点中非常重要的一部分，香酥的外皮裹着多种水果和奶油馅料。塔中的内容可以有多种的搭配形式。当季的樱桃与芒果的碰撞，再加上冰凉的香草奶冻，每一口都是这个夏天赐予的极大满足。
【你将会学到】
·经典塔皮的制作
·塔类经典搭配一一杏仁奶油
·基础意大利奶冻的制作
·芒果淋面的制作和使用
·分享制作塔类的口味搭配和造型装饰的小经验
【授课方式】
下厨房APP视频直播
【授课时长】约2小时请下单后注意查收APP内信箱，我们会发送课程指引给您～课程售出后不提供退换货服务
【学员福利】
·购买即可见课程课件
·无限次回看视频
·本课程专属微信群
·课后作品分享
用料：
塔皮
芒果香草奶冻
樱桃
杏仁奶油
做法：
追着樱桃季节的尾巴~赶快来学起来吧
10分钟就能吃上饭广式腊肠煲仔饭
这要从一只蝙蝠说起…………
用料：
1-2根腊肠
1-2个鸡蛋
1.5杯大米
适量油
适量盐
1勺酱油
1根葱
做法：
准备材料，米加入一点点盐，腊肠切片、葱花，最好有瓦煲，这样煲出来的饭才有煲仔饭味
想要有锅巴的话首先锅烧热倒油，然后再加入米和水小火煮，水量相比平时电饭煲煮的量要少一点
沸腾后立刻把米搅拌一下防止粘锅，（沸腾也就大概一分钟不到，所以全程都要盯紧）然后立刻下切好的腊肠，鸡蛋想吃全熟的可以现在放，动作要快，水会干的很快，慢了配菜容易不熟或者锅底糊了
最后再煮大概两三分钟左右，想吃锅巴闻到有焦味还可以再煮多大概一分钟，最后关火焖几分钟，不要着急打开看，这容易把热气散掉，再最后撒上葱花和淋少许酱油就可以了
两碗份量
锅巴
宝宝私房菜——小云吞
小小的一个云吞，宝宝一口一个，可爱极了！
用料：
云吞皮
猪肉
冬菇
木耳
马蹄
做法：
冬菇、木耳、马蹄、猪肉用搅拌机搅碎，加番薯粉、盐、耗油腌一下。云吞皮一开四。
包好馅，水开下云吞，水开加凉水，水开再加凉水，小云吞全部浮起来了，加油加盐。
煲好了！小宝贝一口一个，可喜欢了！
韩式香煎土豆丝饼
无
用料：
1个土豆
适量面粉
适量盐
1根小葱
适量水
做法：
食材
土豆切丝
用水洗净，要确保淀粉都已经洗干净
沥干水
将面粉和水混合搅拌均匀，加入适量的盐。面糊不要太稠
放入土豆丝，约5分钟左右，待土豆软化
在平底锅中加入油加热，加入适量的土豆丝煎成饼状
出锅，可以配上番茄酱或者辣酱都可以
椰子葡萄酥
一份材料可做约20个
用料：
#材料A：
40克葡萄干
30克白兰地
#材料B：
50克黄油
25克糖粉
1丁点（少于1/16)小匙盐
1颗蛋黄
80克低筋面粉
15克椰蓉
做法：
葡萄干用小刀切成碎块，用白兰地浸泡3小时，取出捏干水份备用。
低筋面粉过筛备用，室温软化黄油用手动打蛋器搅打均匀，加入糖粉搅打均匀。
完全搅拌好的状态。
蛋黄先打散成液态，分次少量的加入黄油中，用打蛋器搅打均匀。
加入椰蓉及低筋面粉。
用橡皮刮刀将油，粉翻拌均匀，加入葡萄干碎。
拌好的面团状态。
将面团放至案板上，用双手将面团捏成长条状。
用刮板将面团分割成20等份。
用双手搓成圆球状,摆放在垫有油纸的烤盘上，中间预留空隙。
烤箱160度预热，上下火，160度中层烤25分钟，再用余温焖10分钟。
烤羊腰：20/串
价格：20/串
用料：
克羊腰
做法：
精选内蒙原油羊腰。
精选内蒙巴彦淖尔新鲜食材。
巴彦淖尔的乌拉特草原产地的羊肉肉质鲜嫩，肥而不腻。
油面筋塞肉
下饭的小菜
用料：
500克猪肉糜
20个油面筋
适量葱
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量料酒
三片姜片
适量麻油
做法：
猪肉糜加生抽，盐，料酒，麻油，葱朝一个方向拌匀，腌制十五分钟。
将油面筋中间掏空，塞入腌制好的肉糜。
加热油锅爆香葱姜，将面筋开口部分朝下，加水、老抽、糖大火滚煮5分钟后转小火煮20分鐘，大火收汁出鍋。
压力锅蒸蛋糕
婆婆过生日，替老公尽孝
用料：
个鸡蛋
克白砂糖
克牛奶
克面粉
克盐
克糖
做法：
蛋清和白糖
😁
😁
😁
😁
芒果黄瓜
完美
南瓜鳄梨戚风蛋糕
#Avocado #pumpkin #chiffon #南瓜鳄梨戚风蛋糕

做了个不理想的戚风，太湿润了。看到一些也是用鳄梨做的戚风都写说很湿润，有些甚至脱摸后散。有看建议说减油，所以有减一点油。可是还是很湿润。

我为了要解决一点的南瓜泥和半粒的鳄梨，所以就合拼了！

制作过程，有点不顺利了，在打蛋白那里。#我还是喜欢用塔塔粉来稳定蛋白霜
每次不是用柠檬或醋，我的蛋白霜都不理想

今天打好的蛋白霜没有一会儿就很粗糙和颗粒。那时我已经没有什么期待了！失望了！

蛋糕虽然成功烘出，不过不理想，过份的太湿润了！其实我还可以再多烤10分钟咯！

口感不是太喜欢，鳄梨的味道抢过南瓜？ 还是两者合并的口感？ 有点难形容。也觉得甜了点（已经减糖了）
用料：
80克低筋面粉
40克南瓜泥
40克鳄梨
15克细砂糖
3个蛋黄
少许盐
28克植物油
30克牛奶
#蛋白霜
3个蛋白
30克细砂糖
几滴醋
做法：
蛋黄和15克糖搅拌均匀，搅至糖融化
过后倒入牛奶和植物油拌均
然后南瓜泥和鳄梨泥拌均匀
最后倒入过筛的粉
拌成细滑的蛋黄糊备用
接下来蛋白霜，蛋白里倒几滴醋把蛋白打至起泡
打至起泡变白后分次加入细砂糖，打至湿性发泡或硬即可
取1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊
轻轻搅拌均匀
把（9）倒入其余的蛋白霜
轻轻搅拌均匀
倒入17cm的空中抹，进烤箱前敲几下，敲出气泡
送入预热烤箱160度C或170度C烘烤大约45-50分钟至熟为止。
呀咪呀咪黑椒意面（超详细）
我和男票都超喜欢黑椒口味，下班了想着来点快手好吃的，就想着做个黑椒意面了，材料简单也很快手，超好次
用料：
1个洋葱
2个青椒（长尖的不是灯笼椒）
1个红椒（长尖的）
1罐李锦记黑椒汁
适量长意粉
1瓣蒜末
2块冷冻黑椒牛排
1袋虾仁
做法：
煮水煮意面，煮了十多分钟，我喜欢软一点的口感，然后捞出来过冷水，因为后面面还要下锅，我只过了一遍冷水
虾仁牛排我都是永旺买的冷冻的，先解冻，牛排是腌制的所以切条就好，洋葱我只用了半个的样子，青红椒切条，虾仁我觉得不用腌了，因为后面要下锅就会有味道的
下油爆蒜末，油可以多一点，因为接下来爆牛肉
爆香蒜末后下牛肉翻炒，炒到6  7分熟，肉出锅备用
接下来爆炒一下青红椒再放虾仁，因为虾仁易熟，迟放没关系
加入牛肉一起翻炒，加点盐加点生抽
狂倒黑椒汁，喜欢黑椒风味的朋友嗨起来，我倒了大半罐，然后搅拌搅拌，火要关小哦
倒意面入锅，全部一起翻搅
拌匀出锅 完美
十分钟搞定的甜美点心 桂花红糖年糕
过年前妈妈总要备不少年货: 香喷流油的梅菜扣肉，软糯香甜的红糖年糕，酥脆可口的炸年角......
每一样都用料十足又十分耗时。

快节奏的生活，越来越多人都舍弃了最传统的制作，同时也能享受着更多的便利。

今天我给大家分享一个简单快捷的红糖年糕制作的方法。
用料：
200克年糕
两大勺红糖
三碗水
少许桂花
做法：
从超市买的包装年糕，取一半的量，200克左右，掰成片状。

如果要自己切的年糕，请注意厚度，可参考照片。
用的是太古的红糖粉，方便熬煮。
如果用块状的，尽量将糖弄碎。
桂花干只需要一点就很香啦。
也可以用桂花糖代替。
三碗水倒入锅中烧开，倒入年糕，不时搅动一下，以免粘一起。

大火煮六分钟左右，拿筷子戳一下是否轻松扎入，或者自己夹一块试一下口感。
这个是视频截图，将就用一下。
年糕煮软后转中火，倒入红糖，不时搅动。煮到糖水变稠，小火收汁即可。

当盛出锅后，糖水变凉同时也变更稠，煮的时候自己拿捏好分寸，不要煮太干了。
最后装盘，撒上桂花。
再来一张细节图。
夹一块吃，软糯甜美。
香菜豆腐鱼尾汤
广东人最多的就是汤，所以我的菜也是汤比较多。
用料：
1个鯇鱼尾
1块豆腐
2把香菜
3克盐
3-6片姜
2克胡椒粉
做法：
鯇鱼尾一个洗干净后用厨房纸吸干水分
豆腐一块，切成小块出水备用
放油把鱼尾煎至两面金黄后加入姜，加入开水
大火煮5分钟后加入豆腐，继续煮10分钟
把鱼尾盛出，小碟子里有：一个小米椒，适量生抽，少量香油。
你也可以把葱丝放在鱼尾上，热油淋上去，鱼尾两边加入适量的蒸鱼豉油。
加入适量的盐，把香菜放入锅中即可
加适量的胡椒粉，一个有鱼、有菜、有汤的豆腐汤就做好了。
土豆🥔红萝卜🥕烧排骨
用料：
400g排骨
450g红萝卜
400g土豆
半个八角
2小片香叶
大拇指大小一块桂皮
10粒花椒
2勺糖
1勺料酒
1勺生抽
0勺豆瓣酱
0.5勺姜
半根大葱
做法：
排骨泡水去血后晾干水备用，土豆🥔红萝卜🥕切块备用，大葱切小段，姜拍碎把香料都拿出来放在碗里备用。
锅烧热关小火倒入白糖（火不要太大小心糖烧糊）不停翻炒看见糖变色冒大泡就马上倒入排骨开中火不停翻炒（糖不能倒早也不能倒太晚，糖如果变成黑色就不要放排骨了，就从新炒，糖要变成焦糖色就可以倒排骨了）
炒到排骨变色后就加入大葱、姜不停翻炒几下后，在倒入准备好的八角、桂皮、香叶、花椒不停翻炒一会，在倒入生抽、料酒炒匀，把排骨抛到一边油里放入豆瓣（根据自己喜好放多放少）炸香把排骨混入炒香（不要炒太久放了豆瓣会粘锅）加入开水盖上锅盖中火煮30分钟后加入盐（加盐后尝尝有没有味道）在煮5分钟
加入土豆🥔红萝卜🥕煮10分钟后看看水还多吗？如果还多就打开锅盖煮
收汁完后就加一点点鸡精（也可以不加）装盘享用吧😋
一定要做一次的牙签肉，太好吃了！
小时候妈妈的味道，小时候老妈经常会做的。突然很想吃，请教了老妈后，做出了一模一样的味道，家里小朋友和大朋友赞不绝口。
用料：
蛋清1个牛里脊肉300克
五香粉5克孜然粉5克
生抽5克老抽10克
耗油5克淀粉5克
大葱2小段糖3-5克
牙签适量麻油5克
烧烤撒料20克白芝麻适量
做法：
把牛肉切片，切成
5厘米左右薄片，调料除了最后四样（麻油、芝麻、烧烤撒料，牙签）以外，所有调料全部加进去拌匀（大葱切丝。腌制半小时后，加入麻油再次拌匀。盖保鲜膜放冰箱腌制1-2小时。
牙签用开水泡一下。
一片片耐心串起来。
大火，油要多一点，充分热了后，一次性倒入所有肉串，并用筷子🥢不断搅拌。等到牛肉全部变深色就差不多了，整个过程基本上在1-2分钟。然后把肉肉盛出来。
锅里留点油，大火，加入最后两样的调料，芝麻和烧烤撒料（超市里和网上都有卖专门的烧烤撒料）。
加入刚才的串串快速拌匀即可。
装盘。
粤式猪脚姜
作为一个地道的粤西人，坐月子的话必不可少这道食谱，为什么我要说粤西呢？因为来深圳生活一段时间后，感觉这边粤东的人大多都不知道这道美食，更不用说深圳这个最不像广东的地方了，五湖四海的人凑合在一起的城市，压根就没听说过姜醋蛋，或许在一些港式的餐厅还能看到，但是味道吧？肯定和住家自制的味道是没法比的……
       在我们老家，但凡有准备分娩的妇女，家中必会提前准备好猪脚姜，猪脚姜放得越久味道越浓，月子坐得好不好就靠吃它了，当然像我这么馋又爱美的人就算不坐月子也要偶尔吃一下，经前经后吃还有驱风补血的作用呢！
         最近一个湖北的同事说她以前在中山的时候常吃猪脚姜，来到深圳就吃不到了，自己又不会做，哈！这下鼓起了我做这道美食的欲望，赶紧在某宝淘了一个紫砂锅，准备好材料准备开动……
用料：
一只猪脚
2斤生姜
10只鸡蛋
2瓶甜醋
半瓶陈醋
适量红糖
做法：
把鸡蛋泡在水中，此时先不用管它
把生姜用小刀刮掉姜皮，这个是体力活哦，最耗时间的过程，大家要比点耐性，余下的姜皮也不要扔，拿来煲水给坐月子的妇女擦身，或者拿来煲水泡脚洗头可以驱风，驱寒，非常好的！
姜去皮后洗一下切片，泡在水里十来分钟，这个时间就可以用来洗鸡蛋了，我喜欢用牙刷把鸡蛋外壳刷得干干净净的
把姜连水和鸡蛋一起下锅煮开，煮开后再继续煮十来分钟，这个步骤是为了去辣，广东人嘛，这样会令姜的辣度适中更易入口
把鸡蛋捞起来，姜下到无油无水的锅里炒干，这样做可以令姜的口感更爽
炒好的姜放下砂锅，倒入两瓶甜醋，半瓶陈醋，煮开后再下剥壳后的鸡蛋
开始处理猪脚，猪脚喜欢多肉一点的就买前腿，反之，买的时候叫师傅帮烧一下猪毛，斩开小块，回来先把猪脚焯水，过冷水清洗，再检查一次是否还有杂毛，有的拔掉
姜醋蛋煲了一个多小时后再把猪脚放下去煲四十分钟左右，下适量的红糖就完成了！猪脚千万不要久煲，煲得太烂影响口感
如果想保存得久一点，煲好后把猪脚捞起来，这样分开保存可以吃上一年哦！而且放得越久功效越好呢！
糯米鸡
希望武汉赶快好起来，加油糯米鸡！
用料：
适量糯米
2勺生抽
2勺蚝油
2勺老抽
5～6朵香菇
适量盐
适量水
半根胡萝卜
适量五花肉丁
适量鸡蛋干
适量面粉
做法：
香菇胡萝卜干子切丁
五花肉切丁
倒入适量色拉油，将所有材料入锅，加入适量生抽老抽蚝油调味，炒熟，喜欢辣的口味重的，可以加胡椒粉，孜然粉等调味
将事先蒸好的糯米饭🍚倒进锅里拌匀
用手捏成饭团
面粉加水调成糊状，不要太稀了，不然饭团粘不了多少面糊。
我在面糊里加了一点点生抽调色了
油烧热后，入锅炸成金黄即可出锅，不要太久了，里面的饭是熟的，随便炸一下就可以了。
可以用吸油纸把表面的油吸一下
外婆菜--剁椒刀豆
每次去外婆家我都会点坛子菜，外婆做的坛子菜特别好吃，酸萝卜，洋姜，刀豆，豆鼓，还有米粉茄子苦瓜什么的。很多品种。
用料：
2斤指天椒
3斤刀豆
三只姜丝
一包盐
做法：
先把辣椒洗净晒干水份，剁碎➕盐待用
刀豆切成图片状晒干水份，➕姜丝和盐
将剁辣椒和刀豆拌匀
瓶口封保鲜膜，夏天一周就可以吃咯！盐放的少就会容易酸哦
红烧土豆块
我是一个土豆控，我的这个红烧土豆做起来非常方便，最主要的是它可以不就饭，对于一个只想吃土豆不想吃饭的懒虫来说，简直perfect
用料：
2大个土豆
个人喜好香菇
一两片生姜
生抽
老抽
糖
做法：
干香菇泡发，切块，鲜香菇直接切小块；土豆洗净去皮切块；生姜切片
锅内倒油烧热，放入生姜煸一下，随后倒入香菇小块翻炒
倒入土豆块翻炒片刻
加入两铲生抽，一铲半老抽，一小勺糖，加入一碗水炖煮
火小一点把土豆炖烂，收汁出锅，一份喷香的土豆就出锅咯
超级好吃停不下来的下饭菜口味（豆角）茄子
以前做茄子，都是黑漆漆的，特别难吃。最近真的爱上了我做的茄子，超级好吃，每天都要吃，也可以做豆角茄子。
用料：
2个茄子
 适量蒜洋葱碎小米辣
2勺生抽
适量盐
1勺蚝油 
半勺糖
半勺（可不加）辣椒粉
半勺鸡精
做法：
茄子丢锅里，无油干煸一下，一下就好，这样软一点，不那么吸油。再加入一些油，煎至有点软。
豆角也一样，但豆角需要时间久一点，不加豆角也很好吃。
材料都切好。
所有的调料拌成汁，另外加2勺水。
油锅，放配料炒香，倒入茄子豆角，煸一下下，千万不要时间久了，就枯了，没口感了。 这里注意，如果加了豆角，就加点水，让两者融合一下，豆角太难熟了。
没有豆角，可直接加入料汁，茄子很容易熟，软而不烂，就好了，尝下味道，稍微加点盐，非常好吃，一吃一盘。
孢子甘蓝沙拉，配万能沙拉酱汁
蔬菜是我们饮食中必不可少的一部分，但很多时候都忽略了，只顾着吃硬菜～

午餐或晚餐多加一份沙拉吧～让饮食更健康哦～
用料：
300克孢子甘蓝
1/4杯豌豆
1/4杯玉米粒
5个（可省）洋蓟心
少许野草莓
1汤匙南瓜籽
少许橄榄油
#阿根廷香草汁
1汤匙橄榄油
1汤匙香醋
1汤匙龙舌兰蜜
1/4茶匙蒜末
1/2茶匙干欧芹碎
1/2茶匙干牛至叶碎
少许粗辣椒粉
少许海盐
少许现磨黑胡椒
做法：
将孢子甘蓝对半切开，刷上一层橄榄油，入烤箱，200度，烤20分钟，直到孢子甘蓝略有焦黄。
将豌豆、玉米粒、洋蓟心煮熟后，过凉水，控干水分。
将烤好的孢子甘蓝、煮好的豌豆、玉米粒、洋蓟心盛在盘中，点缀上野草莓和南瓜籽。
将阿根廷香草酱汁所有的调料装在一个小密封罐中，疯狂的摇晃，使其混合均匀。
最后将酱汁淋在沙拉上即可。
培根蔬菜卷
继续上个专为小盆友准备的菜。
经常听到一些家长说,宝贝不爱吃蔬菜,头疼啊!
那么今天的这个菜,你可以试着给宝贝做下哦,宝贝首先会被漂亮的外表吸引,然后在不知不觉中就把蔬菜一起吃进小肚肚里了.
这个培根蔬菜卷,口味重的可以在吃前浇上喜欢的酱料.不过我喜欢不加任何酱料直接吃,咬在嘴里,可以品出微甜的胡萝卜和彩椒味,清香的芦笋味,混合着咸香的培根,绝配的味道!
用料：
培根
胡萝卜
芦笋
彩椒
做法：
胡萝卜去皮,彩椒去蒂去籽,切成条.芦笋洗净取头部备用
锅中水烧开,放一小勺盐,入胡萝卜条和芦笋条煮两分钟,捞出沥干水分
在胡萝条和芦笋段上撒少许椒盐,拌匀待用
取培根,每条切成两段
把培根平铺,放上胡萝卜条,芦笋条和彩椒条
卷来,用开水烫软的葱捆起来
平底锅里不要放油,直接把培根蔬菜卷放进去,小火煎两面,至培根熟即可
辣椒炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
克盐
勺酱油
个青椒
做法：
青椒切片
三个鸡蛋
油锅
煎
爆炸蒜sui
倒入青椒
倒入鸡蛋
豉香蒸排骨
这道菜是一道湘菜中很有特色的蒸菜;这道菜釆用了湖南豆豉和剁辣椒做辅料;让这道菜香辣入味!
用料：
600克子排骨
150克豆豉
100克剁辣椒
少许姜、蒜
200克老酒
做法：
排骨洗净后用盐+老酒腌制15分钟后，把豆豉、剁辣椒、姜蒜放入腌制的排骨中拌匀;
上蒸锅内蒸35分钟就可以了!
苦瓜酿
👌两广人喜好做的家常菜苦瓜酿。每次看到新鲜的苦瓜总会想起以前老妈做的苦瓜酿，乐不可支当饭吃，现在自己做个翻版的解解馋吧！
用料：
两根苦瓜
一个鸡蛋
5勺淀粉
2勺料酒
5克盐
3勺油
三勺酱油
4瓣蒜
300克肉末
200克蒜苗
一根胡萝卜
3朵香菇
做法：
将所有的配料切丁倒入大容器中一个方向均匀搅拌，盖上保鲜膜放冰箱不用。
选用这样纹理清晰饱满圆润的苦瓜，洗净去核切段，约2cm长就可以了
用大锅加水烧开放入苦瓜段煮5分钟捞起沥干备用
这时一个一个将肉馅酿入瓜瓢里，填充好两面抹平，这样就是做好了的苦瓜酿
平底锅烧热放油摆入苦瓜酿，略煎一下然后放半碗盐水加盖煮7后移动一下以免粘锅，如果水干了再加入少量煮7分钟，这时的苦瓜酿已经很软了慢慢装盘。
另做酱汁，基本材料是酱油蚝油老抽，盐糖鸡精加水淀粉。按自己喜欢的口味酸甜辣就随意了。
😊顺便看看这个茄子🍆酿，方法基本和苦瓜酿一样，但是茄子直接就可以酿做，蒸或煎都是非常美味的！
芒果奶昔
用料：
随意炼乳
200ML牛奶
1个芒果
做法：
准备好材料！有冰的也可以加冰块哦(❁´◡`❁)*✲ﾟ*把牛奶冻成冰块更好吃哦
芒果切花！！满满的口水有没有(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
牛奶炼乳都加进去吧٩(๑`ȏ´๑)۶
颜色很正点哦(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
接下来找个好看的杯子！外观也要美美的哦(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
榴芒蛋糕…朴实无华嘚好吃
榴莲我爱
芒果亦爱

合二为一
比纯吃榴莲更好吃的蛋糕。

五一回家只带了一个五寸慕斯圈
虽说是五寸
四层蛋糕体+三层夹层
比个普通的六寸还要够份量了。
用料：
蛋糕
64克原味酸奶
64克玉米油
10克细砂糖（蛋黄用）
5个蛋黄
85克低粉
5个蛋白
40克细砂糖（蛋白用）
几滴柠檬汁
140克榴莲肉
100克淡奶油（夹层用）
100g芒果肉
150克淡奶油（抹面裱花用）
10克细砂糖（淡奶油用）
2g明胶
做法：
依旧后蛋法、烤盘烤戚风，五寸模具切圈圈。
玉米油+酸奶+蛋黄用细砂糖，搅拌完全乳化。→
筛入低粉，z字型混合均匀。→
蛋黄一只只的加入，每次都要搅拌均匀后再加下一只。→
蛋白+柠檬汁+分三次加入糖打发至小弯勾状态。（以中→高→中的速度次序打发）→
蛋白+蛋黄糊，切拌，烤箱150°25分钟。取出冷却切好。
打发好的淡奶油分成两份，100g淡奶油+140g榴莲肉做夹层。
蛋糕片上先四周一圈淡奶油，中间放入榴莲肉。
再上盖一层淡奶油。
芒果肉打成果泥，加入融化的明胶，搅拌均匀。
与打发好的淡奶油混合
冷藏半小时后的芒果奶油再拿来抹面和挤花。

抹面不平整也可。
糖量不多
蛋糕微甜。
简单版拌咸菜丝
简简单单的一个咸菜丝，喜欢吃醋😁😁，所以每次都放很多，只放一点点味极鲜，很开胃！
用料：
250克咸菜丝
适量葱
适量香菜
适量八角
适量花椒
适量味极鲜
适量醋
少许盐
做法：
咸菜丝淘洗几次后用水浸泡1小时左右，最好泡到没有咸味后捞出控干水份放入小盆备用。
葱切丝   香菜切段加入到咸菜丝中。
倒入味极鲜和醋，并放入少许盐。
冷锅凉油加入八角花椒慢慢加热炒出香味后挑出八角花椒，把油倒入咸菜丝中，拌匀装盘。
蒜蓉蚝油秋葵
看到减脂餐的经常出现秋葵，就买了，查了做法，发现几乎都是蒜蓉蚝油凉拌秋葵，那就试试咯～ 也是第一次，慢慢精益求精八～
用料：
十根秋葵
四五瓣蒜
一个辣椒
做法：
1.秋葵用面粉或者淀粉浸泡冲洗，再往水里放入盐浸泡至少十分钟并冲洗干净。这时开始切蒜瓣成末，辣椒切圈备用。并调好酱汁：一勺蚝油，两勺生抽，半勺白糖，少许盐，两勺清水。
2.锅中放入水烧开，加入少许盐和几滴香油，可以保持秋葵颜色翠绿，还可增加一点味道。秋葵整颗放进去，记得不停翻面，根据口味热水炒三五分钟，去涩，等秋葵变色，捞出放冷水中冷却。捞出切除根部，摆盘备用。
3.锅烧五分热，不要太热，（1.放入干辣椒干扁，再放入油，炒出香味），放入油，放入蒜末，炒出香味至变黄，赶紧淋入酱汁翻炒，直至酱汁浓稠出香味，直接淋到摆好的秋葵上。美味即可。（2.爱吃辣椒的，可以最后放上一点小红湿辣椒圈）。括号里步骤一二可以选择其一，不能吃辣椒的可以忽略。yummm ~
焦糖布丁
教大家一个让布丁表面既平整又漂亮的诀窍~其实跟蒸水蛋有点想通...第一,要用温的液体调蛋液,蛋水比例1:1~(如何做到1:1这么精确?用蛋壳来要水!),第二,把表面的小气泡沫给舀出来~
用料：
白糖
鸡蛋
牛奶
做法：
制作焦糖:把白糖放多点在锅内(多好过少,省的最后发现下面的焦糖不够厚,影响美观),加热,不停的搅拌,直到它变焦,大概快要到你想要的颜色的浅一个号的时候,离火
立刻倒入热开水少量,这时会有"哧"的一声,那就对了~
然后放回炉上,在不停的搅一下,直到再变稠,变成糖浆~
然后把糖浆倒入玻璃器皿中
制作布丁:鸡蛋打散,越散越好,然后加糖调味,然后用1:1温牛奶调制.(如何做到1:1这么精确?用蛋壳来要水~)
然后倒入焦糖器皿中,舀出表面的小气泡~
烤箱预热,然后隔水烤制,170度,20分钟,发现表面弹弹的,不水,就可以了,如果不行,再加长一点时间让它熟~搞掂!
0添加玉米汁
今天做的0添加玉米汁太好喝了，所以忍不住发给大家，让大家也尝试一下
用料：
1根甜玉米
800克水
30克小米
20克炼奶
做法：
先把玉米像这样破开，用手就好弄下来了
加适量的小米洗干净，我是用豆浆机打的
一杯过滤了，一杯没有过滤，不过不过滤的营养价值更高，我的只加了一点炼乳没加糖就已经很甜了，喜欢奶香味重的可以加牛奶在煮一下。
【黄油曲奇】你以为最酥的是珍妮曲奇？不！是它……
酥到掉渣的黄油曲奇，大叔真的不忍你们错过！

简单快手又好吃，赶紧pick起来吧~夏日午后茶点必备良品！
用料：
60克高筋面粉
60克低筋面粉
45克奶粉
47克玉米淀粉
257克黄油
55克糖粉
35克牛奶/淡奶油
3克盐
做法：
提前将盐倒进牛奶中搅拌均匀。
将高低筋面粉搅拌均匀后过筛3遍备用。
准备一个干净的无水无油的打蛋盆，倒入提前软化好的黄油。
倒入所有的糖粉。
（记得先用打蛋头搅拌几圈，然后在开动打蛋器，以免糖粉四处飞溅）
注意黄油要打发至膨胀发白，再加入奶粉。
加入奶粉后打发至无颗粒的状态就可以啦~
倒入淀粉轻轻打发至羽毛状。
倒入盐和牛奶的混合液，打发均匀即可。
筛入提前混合好的高低筋面粉，用刮刀进行切拌和压拌至完全混合。
混合好的曲奇面糊可以通过高玻璃管和刮刀的帮助，顺利装进裱花袋中。
将裱花袋套在玻璃罐子上，用刮刀装入曲奇面糊。
挤曲奇的过程可以提前预热烤箱160度。
上下火160度，烘烤20分钟左右就可以了，出炉放凉后就可以开吃啦！
老干妈红薯炒菠菜
用料：
一把菠菜苗
两个红薯
一大勺老干妈豆豉
做法：
先将红薯洗净去皮,切成细长条,然后在沸水中煮熟,尝一下熟了即可,不要煮烂喔.
菠菜苗洗净,沥干.
锅中倒入少量油,油热之后加一大勺老干妈豆豉,炒匀.
将熟的红薯条倒进大火翻炒,30秒后加入菠菜苗,待菠菜熟后放入鸡精,盐,方可出锅盛盘.
豆角炒肉片，倍香！
用料：
300克豆角
1根胡萝卜
克300肉
适量盐
适量油
1勺料酒
1勺生抽
适量鸡粉
做法：
倒适量油，先炒肉，放点料酒，煎至金黄，放入姜丝辣椒炒2分钟，在放其他调料，然后放入胡萝卜炒3分钟，放入豆角翻炒出锅即刻！
爆香！
肉沫鱼香茄子
非常下饭，非常好吃
用料：
2个茄子
100克肉末
3瓣蒜
半个姜
1勺豆瓣酱
3小勺生抽
2小勺醋
3小勺糖
适量芡粉
做法：
3瓣蒜和半块姜剁成沫备用
调味汁:2小勺醋+3小勺生抽酱油+3小勺白糖+1小勺芡粉(滑肉粉也可以)+5小勺水 调匀备用
100克肉剁成沫备用
两个茄子削皮切段备用
锅中放少量食用油稍热后放入茄子翻炒过生后乘入盘中备用
再加入适量食用油热后加入一小勺郫县豆瓣酱和剁好的蒜末姜沫，一起小火翻炒出香味
再加入肉沫翻炒至变白熟
倒入过好油的茄段翻炒几下以后倒入调好的味汁，翻炒几下后盖好锅盖小火闷1-2分钟关火
装盘
萝卜丝炒鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
100克猪肉板筋
1根青瓜/白萝卜
50克虾米
4根葱
做法：
半湿的鱿鱼切好成片，先泡半小时
虾米也提前泡好
青瓜一根，切成小片
（也可以用白萝卜，切成萝卜丝）
将猪肉板筋切条，加入葱段香菜，盐，酱油，生粉，油，一起操作
第一步，热锅下油，油热后下鱿鱼，炒几下后再下泡鱿鱼的水（一半即可，不用全倒）
鱿鱼炒七成熟就好，一起卷就连汤一起倒出备用
第二步，重新热锅下油，将青瓜（萝卜丝）倒入翻炒，加少许盐
将刚刚炒的鱿鱼的汤和泡虾米的水，一起倒进来，盖锅焖熟，这样瓜（萝卜丝）就拥有了海鲜的味道
青瓜（萝卜丝）炒熟后，将瓜和汤汁一起倒出来
第三步，热锅下油，将腌好的猪肉，虾米下锅翻炒
猪肉变色后，加入鱿鱼，还有炒青瓜的汤，一起翻炒一分钟，所有的食材都熟了就可出锅
将翻炒好的一大锅淋在青瓜上！
鲜香美味的青瓜（萝卜丝）炒鱿鱼便出锅！
步骤虽然有点多，但是充满海鲜味的青瓜，鲜甜的鱿鱼，弹牙的肉筋，一切都是值得的！😘
芝麻糖馅小餐包
这是一款上班簇人也有时间做的面包🍞，不用揉出手套膜，也不耗时间。
     早上上班前简单揉好面，放冰箱冷藏，下班后拿出揉几分钟，整型，一发，就可入炉烤了。
用料：
400克高筋面粉
240克（预留20克，可根据面粉吸水性做轻微调整）牛奶
1个鸡蛋
25克奶粉
30克黄油
5克耐高糖干酵母
50克白沙糖
1个（刷面包）鸡蛋
做法：
     将全部所需食材放一起揉成光滑面团，盖保鲜膜密封，放冰箱里冷藏。
    至少8小时以上，（早上上班揉好面，放冰箱，下午下班后就可做了）。
     此方法不用揉出手套膜。
    从冰箱拿出面团，揉搓10分钟，分成16份（总面团克数÷16=小面团克数），包自己喜欢的馅料都可以，放入28*28的金盘中1次发酵完成后，刷上蛋液，撒上生芝麻。
     
烤箱150℃提前预热几分钟，150℃烤20分钟。
上色很漂亮哟，全蛋液刷面包，上色均匀。
出炉啦，拿出放桌子上振几下。
里面的组织也很蓬松柔软。
芝麻糖馅😍，孩子一口气吃了三个😊
芝麻糖馅的制作方法：白沙糖+白芝麻，份量可自调，放搅肉机里打碎，不必太细。
人参纯露
人参的功效不光是补身还可以美白，祛斑，去黄，抗氧化。人参纯露不光可以喝还可以做面膜和爽肤水。很多高端化妆品都会添加人参精华，不过那个分量就少的可怜了……
用料：
200g人参
2000ml蒸馏水
一台纯露机
数个纯露瓶
做法：
人参洗净晾干水分
纯露机制作蒸馏水，使用蒸馏水清洗机器、水罐、纯露瓶，纯露瓶使用蒸馏水清洗后再使用酒精消毒，然后再用蒸馏水清洗二至三遍。
再次制作蒸馏水2000ml备用。
将切好的200g人参放在纯露机内的蒸架上
加入2000ml蒸馏水
开始制作人参纯露，注意时间，不要溢锅，糊锅。一般时长为一小时20分钟左右。
蒸馏出的人参纯露颜色发白。
将纯露灌入消毒清洗好的纯露瓶中
老底子 炸肉串甜酱
非常爱吃炸串，炸串儿的灵魂就是酱，一家店只有酱好吃才会有生意，我们家乡炸串店特别特别多，很多开了几十年的店，酱都是工作制作的，每天都会做上一盒甜的一盒辣的，炸的脆脆的食材刷满浓郁的酱汁真的太好吃啦！烧烤无法比拟的味道～
花了很久来研究做这个酱，大家且看且珍惜下下咯。
小时候我家隔壁门洞邻居就是开炸串店的，他们两夫妻总是在车库制作食材，每次有新品就喊我去试吃～每次看他们做就特别幸福，我是真爱吃肉串啊，整个小学中学都被串儿包围了，回家晚饭前总要吃上几串。
尽量还原出我最喜欢店的味道，不过每家店做的口味都会不一样，我个人更喜欢甜、浓郁一些的味道。
用料：
170g甜面酱
大个半个或者小个一个洋葱
一颗大蒜头
50g花生酱
15g蚝油
65g糖
适量盐
少许花椒粉、五香粉
做法：
准备好材料。（甜面酱这一款会比较咸，所以后面我没加盐，大家如果不买这款可以试试看味道决定要不要加盐）

洗干净蔬菜，洋葱大蒜切小粒。
起油锅，多倒一些油（比炒菜多），油热倒入大蒜，爆香。
再倒入洋葱爆香，让其变软。
倒入甜面酱170g、花生酱50g、蚝油两大勺、糖65g、五香粉、花椒粉适量，翻炒均匀，倒入300ml-400ml的水煮开，尝一下味道，看咸淡是否合适，如果淡可以加一些盐。
（老底子是不加番茄酱的，不过现在越来越多新店会加入一些番茄酱，如果加25g即可）
最后把锅里的时候东西倒入破壁机打均匀即可。酱就做好啦。
给大家一个小tips，竹签子水里泡一下，然后放在厨房纸上吸干水分。（竹签子很脏，要提前处理，再串食物）
来吧！一起吃炸串咯！
太好次啦
我最喜欢炸花菜 土豆 自己 鸡肉～棒！
我们一起在家次吧
栗鲜贝
译自   クックパッド 

http://cookpad.com/recipe/2346213
用料：
10个左右栗子
适量盐
做法：
栗子剥净皮，用水多冲洗一会儿，用厨房纸吸掉表面的水分，切成1mm左右的薄片
锅中放油，以160度的油温炸到金黄色捞起
吸去多余的油分，撒适量的盐即可食用
无糖无油红豆沙馅
用料：
随便多少克红豆
看情况多少克水
高压锅
破壁机
看情况多少克用来吸收豆沙水分方便成团全麦粉
做法：
首先泡红豆过夜，豆水比例1:3
第二天清洗一下，放到高压锅中豆水比例1:2，第一次煮到高压锅咕噜咕噜，然后中小火半小时吧（其实随便你
我发现一次没有很软，但也可以直接进破壁机了，然后我又重复了步骤二一切一样
加入破壁机打成泥
因为水含量有点高搓不成团我就加了一点全麦粉，我的红豆少，加了差不多100ml全麦粉
搓成团的时候手上一直都有全麦面粉的话就不会粘手还挺好的
肉末豆角炒香干
中餐料理，首要的是锅气，香气，每道菜都有它独特的味道，美每个食材的特性都能掌握，才能做出好料理
用料：
50克豆角
30克肉末
2块豆干
2克盐
1/2小匙酱油
2瓣蒜末
做法：
准备材料
起油锅，将蒜末，猪肉放入炒至焦香
放入豆干丁，豆角丁拌炒
炒至豆干丁微微金黄色
放入酱油，盐，1勺水继续炒
炒至颜色均匀金黄色，即可上桌啰！
韭菜夹奶酪蛋饼
很简单口感丰富营养周到的蛋饼，也超快手。
用料：
2个鸡蛋
适量韭菜
适量盐
1大勺水
适量马苏里拉芝士
适量面粉
做法：
鸡蛋2个用蛋抽打散，韭菜切小段，马苏里拉芝士刨丝备用。
鸡蛋里加适量盐及1大勺清水打至盐溶化，加入韭菜拌匀。再加入适量面粉，一点一点加，面糊不要太稠。
取平底不黏锅，倒适量橄榄油，轻转锅体至油均匀铺满。(铺满不是说我的油多，只是为了锅底全部粘油)拿起蛋糊从锅中心倒下，快速拿起锅转动至蛋糊铺均匀。
火小点，不然容易黑底，蛋饼就不美了。蛋糊凝结后用锅铲从锅边缘转一圈，此时在蛋饼上均匀撒上一层厚厚的马苏里拉芝士。关火，将蛋饼轻轻卷起或者两边各折向中间。享用可口的美食吧！
我是圆圆小汤圆^_^
自己动手 丰衣足食
用料：
适量红糖
适量熟花生
半袋糯米粉
适量芝麻糊
做法：
一切都按自己的感觉走 我是把炒熟的花生米碾成碎渣渣～ 还可以锻炼手臂～
平底锅涂一层猪油 不用太多 小坨就好 化开以后把剁成小块的红糖放进去 慢火让它化开
倒入花生碎～
芝麻糊是在菜市场买的 没有任何添加
在锅里搅拌均匀
这么多可以包好多呀 今天只用了半包糯米粉 所以几乎没怎么消耗 冬天抱着这个盆好暖和^_^
温水和糯米粉混合 就像平时和面粉一样 和出来的面粉看起来光泽好棒
然后就像包包子一样 加馅儿 包起来 团成团儿 
萌萌哒汤圆ok啦～ （请忽略它其实并不圆以及表层的渣渣～哈哈）
蓝色妖姬
用料：
戚风
做法：
我是用心做写每一个作品
花边披萨加培根披萨
记只为记录方便以后做
用料：
250克高筋面粉
120克低筋粉
220Ml牛奶
2克盐
4克酵母
20克糖
做法：
全部材料放面包机
揉成团即可
在放温暖处发酵至2倍大
拿出来排气擀皮
放佐料 180度烤15～17分钟 芝士上色即可
此配方可以做一个9寸花边披萨加一个10寸披萨 披萨，或者3个八寸，饼皮松软很好吃
西式蔬菜浓汤
西式浓汤感觉很像中式的各种糊糊，粘稠又香浓！各种蔬菜都可以拿来做浓汤。西式浓汤做法很多种很随意，但是其中的黄油可以换成色拉油或者橄榄油，高汤可以换成清水，这样吃起来不至于太腻人，唯有奶油是一定不能省的哦，当然奶油的量也不要加太多否则还是腻人！

    利用家里现成的几种蔬菜做成蔬菜浓汤，加上烤的酥脆的面包丁，美美的就是一餐饭了！市场上的这种日本小南瓜十分的可爱，口感清甜还很绵软，蒸熟了直接吃都很不错的！蔬菜浓汤里加上小南瓜，嗯真是太好吃了.........
用料：
2个取肉日本小南瓜
1个小土豆
1/2个小洋葱
1根芹菜
适量新鲜百里香
少许清水
2汤匙鲜奶油
少许色拉油
少许盐
做法：
日本小南瓜洗干净
将小南瓜蒸熟
蒸熟后取出放凉，取出南瓜肉，去除南瓜子只要金黄色的部分
其他几种蔬菜清洗干净
蔬菜切成小丁
锅中放少许色拉油将蔬菜丁放入翻炒一分钟，加适量清水煮熟
煮熟的蔬菜丁取出稍微放凉，加入南瓜泥百里香叶，放入搅拌器中打成泥
蔬菜泥重新放入锅中加少许盐小火搅动防止糊锅
倒入2汤匙淡奶油搅匀即关火
蒜蓉酱（蒸海鲜或者烧烤）
用料：
自己想弄多少就弄多少蒜
适量生抽
适量盐
适量糖
适量耗油
适量白胡椒粉
做法：
先剁好蒜泥
起个油锅，油多点好了，大火加热，可以往油锅里扔几粒蒜泥观察状态，温度上来了，开始煎蒜泥了，转小火
倒入一半蒜泥
加耗油，白糖，盐，生抽，白胡椒粉调味，翻炒均匀
煎出香味后，关火，倒入另一半蒜泥
拌匀，出锅装盆
干锅萝卜
用料：
萝卜
腊肉
青红尖椒
蒜、姜
生抽、蚝油、料酒、糖
鸡精、酱油
做法：
腊肉切片萝卜切片，辣椒切块，蒜切末姜切丝
锅入少量的油放入腊肉和姜丝煸炒，小火煸炒出油并且肉变透明
加入酱油生抽，蚝油料酒，少许的糖翻炒均匀加入萝卜
加一小碗水盖盖焖煮
水快收干的时候放入辣椒小火煸炒至收干出锅前加入一点点鸡精调味即可
【年年有鱼】红烧鲫鱼
春节的脚步越来越近了，大家的年夜饭菜单都准备好了吗？年夜饭不论做多少道菜，一定要有鱼才成，无鱼不成席嘛。中国人过年讲究个好彩头，因为“鱼”和“余”谐音，意味着年年有余，年年富裕，也寓意着对以后生活的一种美好期盼，希望接下来有着富足的生活。今天跟大家分享红烧鲫鱼的做法，这样做的鲫鱼，肉质鲜美，鲜美入味，学会了给家人朋友露一手吧！
用料：
30g胡姬花古法花生油
1条鲫鱼
1勺豆瓣酱
1块生姜
3个大蒜
3个小米椒
3个青椒
2g鸡粉
做法：
准备工作，将鲫鱼刮鳞开肚，然后将鱼鳃和鱼腹内的杂物清理干净，尤其是鱼腹内的黑色的膜，再在鱼身两面均匀打上花刀，鱼身抹上适量食盐，按摩均匀，腌制10分钟左右入味；而生姜、大蒜则去掉外皮切碎，两种辣椒则切成小圈备用（不能吃辣则可以替换成不辣的辣椒）；
起锅烧至冒烟后倒入20克胡姬花古法花生油，将油再次烧热后将火力调成小火；
用厨房纸将鲫鱼表面擦开，再提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄，装盘出锅备用；
再次起锅倒入10克胡姬花古法花生油，倒入蒜末、姜末，翻炒爆香后，倒入1勺豆瓣酱，翻炒出红油；
倒入1碗清水，大火烧开后，放入鲫鱼，中小火焖煮入味，中途可以边煮边将汤汁淋在鲫鱼表面，这样更入味；
汤汁快被收干时，倒入辣椒圈；
再均匀撒入鸡粉，翻拌均匀即可出锅。
清蒸鱼骨
买了两条鱼骨本想煮萝卜汤喝的，结果忘了买萝卜，然后发现鱼骨的肉好多，又没买其它的肉类，于是便干脆来个清蒸鱼骨了……没想到味道还不错哦！
用料：
两条鱼骨
1根小葱
少许枸杞子
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
1小勺胡椒粉
少许盐
适量油
1勺淀粉
做法：
将鱼骨切段后清洗干净沥干水，小葱切碎备用。
将所有的调料倒入（小葱、枸杞子除外）拌均匀。
将拌好的鱼骨摆放到碟子里。
锅内倒入适量的水烧开，放入鱼骨大火蒸7分钟。
最后加入葱花和枸杞子再蒸1分钟即可。
起锅，拌匀一下开吃，鱼肉嫩滑嫩滑的，美味哦！
宝宝辅食肉松
用料：
克猪里脊500
做法：
入图
如图
如图
如图
如图
成功率非常高的黑米蒸蛋糕小美版
这是不用烤箱的蒸蛋糕，小美打发全蛋真的很方便。蒸出的蛋糕不上火，而且黑糯米很香，夏天吃很合适哦！
用料：
90克黑糯米               
5个鸡蛋（洋鸡蛋）
25克牛奶
60克糖
20克油（玉米油，葵花籽油）
1000克开水
几滴柠檬汁
做法：
把200克黑糯米提前一天洗干净晒干，放主锅2分钟速度10打磨，一分钟的时候可以停一下把锅壁的粉末刮下来继续打磨。
要用黑糯米不要用黑米，不一样哦
打磨好后全部倒出来，把锅洗干净，锅要无水无油切记。加入5个鸡蛋，60克糖要细砂糖，几滴烘焙用柠檬汁，插入蝴蝶棒，15分钟，40度，速度4打发
同时，用一个小碗倒入常温的牛奶和油，搅拌一下，放在旁边备用。
用烧水壶烧一壶开水，备用。
打发好后插一根牙签，牙签不会倒就好。拿掉牙签，黑糯米粉用滤网过筛然后倒入主锅，再倒入油奶的混合液，用刮刀稍微扒拉一下蛋液盖住粉末，不要让粉末四处飞。动作要轻柔，几下就好不要多会消泡，设置3秒速度3搅拌
搅拌好，如果有干粉就用刮刀稍微上下翻拌一下，不要多搞会消泡。
切记不要多翻拌，只要混合无干粉就好。
我是倒入8寸的蛋糕模具，盖上保鲜膜。家里没有可以用大的玻璃碗，乐葵模具反正耐高温的模具，振一下振掉大气泡。
刚才烧好的开水倒入主锅，把蛋糕放入上面的蒸锅，开水45分钟温度v键，速度小勺蒸蛋糕
蒸好后立刻拿出来，倒扣放凉
放凉后脱模开吃
梅四月～青梅酒
每年四月都会买几箱梅子～
梅子的香味实在是太迷人
给自己也给闺蜜
毕竟人生一半的快乐都在食物里
梅子，酒，冰糖1:1:0.5
铝孩子就只能用低度数的🤣
用料：
1300g胭脂梅
650g黄冰糖
1300g九江双蒸29.5度
1只3000ml玻璃罐
做法：
清洗。                                                                         梅子先用盐水把表面的小绒毛清洗干净。           细小流水浸泡2个小时，去除涩味。
去蒂。                                                                         用牙签把梅子屁股后面的蒂去干净（我喜欢用粉刺针）
挑选。                                                                                              在去蒂的过程中，把表面有斑点，伤口的梅子挑选出来（压伤的梅子我们可以做梅酱～有斑点，裂纹的梅子可以做梅子蜜，总之！不能浪费一颗小梅梅），因为每年梅酒和梅子蜜都是必做所以挑选的时候会严格一点，最好的就做梅酒。
阴干。                                                                              梅子边挑边放在架子上晾干，我用的是蛋糕的晾凉架（好用一百昏），不能阳光直晒哦。如果着急可以直接用厨房纸擦干。
消毒瓶子（忘记拍照片了之后补）。                                                                       瓶子洗干净倒扣放在蒸笼上面，冷水放瓶子（热水的话玻璃瓶容易炸），水开后多蒸一会～。       瓶子拿出晾凉，瓶子用厨房用纸再擦下，把水蒸气擦干。                                                                      在瓶子中倒一点点高度数酒，摇一摇，倒掉。       3000ml的瓶子正好把这一份装进去，因为瓶子比较贵所以就塞得比较满（都是贫穷的惹的祸😤），瓶子富裕的可以装1000g梅子～。                 不推荐使用铁盖瓶子，第一年用了都锈了😭。
开始泡假酒。                                                             不喜欢皱皱巴巴的梅子可以用叉子给梅子叉洞洞，懒得话就和我一样直接泡就可以啦～。            一层梅子一层冰糖，最上面冰糖封口，把我们可爱的小酒倒进去，盖上，写上小牌牌～。            放在阴凉处保存，没事可以给它摇一摇，三个月之后，就可以喝啦。
火腿炒面
用料：
4根火腿
1个洋葱
1把青菜
2个鸡蛋
做法：
把面，煮熟
葱姜。花椒，爆炒，然后放入青菜，洋葱。爆炒，最后当面，小火炒，就可以了
红枣南瓜小米粥
用料：
4个大红枣
250g南瓜
适量小米
适量白糖
做法：
南瓜去皮
切成小块，泡水里30分钟，
泡南瓜的水直接煮南瓜，煮20分钟后，放进适量的小米，大约煮40分钟，放进4个大枣和适量的白糖或冰糖
完成
润肺清火去燥的西洋菜汤
西洋菜名称由来，传说是百年前葡萄牙海员患肺病，流落日本，人们以为他已死，后来他竟生还，乃因多吃了一种蔬菜充饥。这个葡萄牙人后来居住在澳门，将此菜移种过来，此菜既从葡萄牙传进中国，于是叫做西洋菜。在潮汕地区，煲西洋菜是一种家常汤水，饮汤食菜，清热润肺，深受人们喜爱。

用西洋菜煮成的汤素有“天然清燥救肺汤”之美誉，是一款非常简单易做的美味汤品，今天小编就来教教大家怎么做吧：西洋菜汤
用料：
300克西洋菜
适量瘦肉
适量猪血
适量生抽
适量盐
适量生粉
做法：
❥将猪血切块，放至碗中备用
❥ 把瘦肉切块，再剁碎，放至碗中，加入适量的油、盐、生粉、生抽，搅拌均匀待用
❥ 在锅中加入适量水，煮沸，倒入瘦肉，猪血，盖上锅盖煮一会，最后再放入西洋菜一起煮
❥ 最后一碗热乎乎的西洋菜汤就做好啦
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韩式肥牛拌饭
非常幸运成功申请到了韩式酱料的试用，我选择的是辣酱。平时也很喜欢吃韩国料理，最爱的莫过于热乎乎的拌饭。有荤有素有米饭，一锅端，十分方便。有了韩式辣酱，在家可以轻松做韩式拌饭。家里有什么就可以放什么，随心所欲～
用料：
1勺韩国辣酱
1个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
50g 肥牛
一小把豆芽
一根火腿肠
一杯米
适量盐
适量生抽，耗油
做法：
准备好原料，想放什么放什么。先淘米煮饭。胡萝卜，黄瓜和火腿切丝。
用的这款辣酱，味道很不错，颜色也很棒。
烧一锅开水，下豆芽煮至断生。下肥牛煮出血水。
热锅热油，下胡萝卜炒熟加一点盐，火腿我也炒了一下，比较香。最后煎一个鸡蛋。
留底油，放入肥牛翻炒，加适量生抽和耗油。我还加了一勺鱼露。
然后就可以摆盘了，五颜六色的真好看。
放一勺韩式辣酱。
拌匀，开吃！看看这个颜色！
啊，要来一口嘛？
香煎龙利鱼
女儿说：这道菜好吃舔盘！😋😋😋
外婆写菜谱的前提下是，家人都说好吃，那么把菜谱记录下来📝📝📝分享给初学的厨友朋友们！
用料：
1条龙利鱼
适量葱姜蒜胡萝卜（全部切丝）
1勺番茄酱
1勺蚝油
1勺料酒
随意摆盘
少许生粉
做法：
1. 冰冻龙利鱼解冻后放入料酒，少许生抽，再放入葱姜蒜胡萝卜丝一起腌制（准备工作都提前做好）准备煎鱼前稍微擦干鱼体，抹上少许生粉。（葱姜蒜胡萝卜丝不要扔了）备用。

2. 锅中放油烧热放入鱼中小火煎熟即可，盛盘。

3. 锅中余油，放入盘子腌制的葱姜蒜胡萝卜丝一起微微煸炒一下倒入蚝油和番茄酱加入少量清水微微煮一下，放入鱼微微翻动即可盛盘。

4. 摆盘随意搭配自己喜欢的模样拍照完后开吃！😋😋😋
杏鲍菇牛肉粒黄金炒饭
用料：
杏鲍菇
黑椒牛排
洋葱
蒜
黄油
米饭
鸡蛋
做法：
杏鲍菇切丁 牛排切1cm见方小块 洋葱切碎 蒜切沫 备用
鸡蛋打散 蛋液浇在晾凉的米饭上 搅拌均匀 保证每颗饭粒都有蛋液覆盖 备用 一般一人份饭量对应一个鸡蛋 
热锅 加入黄油 放入蒜沫洋葱爆香 后加入杏鲍菇 翻炒至杏鲍菇出来香味 加入切好的牛肉粒 炒至八分熟 倒入碗中（因不同牛排炒出颜色不同 可适当加少量酱油）
热锅 加入黄油（植物油也可） 倒入拌好蛋液的米饭翻炒至米饭颗粒感明显 加入炒好的杏鲍菇牛肉 根据口味加入盐 牛肉粒熟透即可出锅
麻辣啤酒小龙虾
用料：
小茴香
桂皮
啤酒
生抽
洋葱
生姜
蒜
八角
花椒
干辣椒
红辣椒
葱
红油郫县豆瓣酱
做法：
买来小龙虾放在水里加少许盐浸泡洗去脏水，去掉龙虾尾部的虾肠。用牙刷清洗龙虾。
准备好材料。在锅中加入油，比一般烧菜要多。加入小茴香、桂皮，花椒，香叶、干辣椒、八角。拌一下加入姜、蒜、红辣椒、红油豆瓣酱。锅里烧出红油为止，加入小龙虾翻炒。
翻炒至略红，加入料酒再翻炒，随后加啤酒进去，加水，差不多可以把龙虾齐平。
在八分熟的时候加入十三香粉，盐。水滚了之后盖上锅盖在烧5分钟。出锅前一会加葱和鸡精即可。
喜欢吃莴笋的可以加莴笋，真的很入味。
梅干菜肉松松饼
原本想做紫菜肉松松饼，结果紫菜没了，随便拿了梅干菜代替，结果超和谐！

方子一人份
用料：
90g低筋面粉
1t（约4g）泡打粉
10g白砂糖
1/8t盐
15g肉松
1个鸡蛋
80ml牛奶
14g/1T黄油/植物油
略多于1T梅干菜
适量热水
做法：
梅干菜先用热水泡起来。
低筋面粉、泡打粉、砂糖、盐、肉松搅散混合均匀。低筋面粉最好事先过一下筛。
鸡蛋、牛奶混合均匀，加入融化的黄油，或者直接加入植物油。
清洗一下泡发的梅干菜，挤干水分，放在面粉碗里。
将鸡蛋牛奶油的混合液加入面粉碗中，轻轻搅拌均匀，到没有粉粒，面糊完成。
中小火加热平底锅，用厨房纸巾涂上少许油。我用不沾锅，习惯不抹。
从较高的地方倒下面糊，吃火锅用的那种捞勺1勺正合适。
维持中小火慢慢煎，松饼表面会冒泡，当有泡破掉的时候，就可以翻面，再稍微煎20秒左右即可。多试验几次就能把握好火的大小，煎出满意的颜色了。
红糖冰粉粉
用料：
25克凉粉
50克红糖
100克水
适量水果
做法：
25g一袋
材料
喜欢的水果
红糖比例50:100（个人口味）
自制蜜豆
水烧开+凉粉粉搅拌均与
+红糖汁
加上喜欢的水果
啤酒烧鸡腿🍗
难得周末，想拔草这道菜好久了，所以本小厨娘回来啦💕配料有点多，不过操作起来还是简单😆😆
用料：
3只鸡腿
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺料酒
适量盐
1勺蜂蜜
1根蒜苗
3瓣蒜
4片姜
适量花椒
5个干辣椒
1勺五香粉
1勺胡椒粉
半罐啤酒
半个洋葱
10朵干香菇
做法：
1️⃣腌制鸡腿。鸡腿切小块，洗净血水后放入碗中，加入1勺盐2勺生抽1勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺蜂蜜1勺五香粉1勺胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。
2️⃣趁鸡腿腌制的时间，准备其他食材。干香菇洋葱切条，葱蒜切片，喜欢吃辣的盆友们可以准备点小米辣椒粒。
3️⃣锅中适量油烧热，放松葱蒜干辣椒花椒炒香。
4️⃣接着放入洋葱、香菇，加入1勺盐，翻炒均匀。
5️⃣放入腌制好的鸡腿肉。
6️⃣倒入半罐啤酒，还有适量刚刚泡发干香菇的水，大火烧开后转中火，放入小米辣椒粒，蒜苗段，盖上锅盖，炖20分钟，就可出锅啦🥘✌🏻️家里有香菜的盆友们可以撒上一点，卖相更好，哈哈哈~
糯米小面包（一次醒发/高筋粉版）
用料：
150克高筋面粉
30克糯米粉
3克酵母
1个（50g左右）鸡蛋
65克牛奶
20克糖
2克盐
15克无重味植物油（玉米油）/黄油
若干装饰用糯米粉
六连圆形马芬模具
做法：
准备好模具，加点粉和油，不要加太多油，
模具上抹均匀，为了方便成品脱模
所有材料揉在一起
均匀分成12个面团
揉圆
搓成椭圆，两个一组放入模具
醒到了两倍大左右

180度烤20分钟左右，主要看有没有上色
成品
成品
原创【仙草味道私房菜】之白玉萝卜紫菜汤
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【仙草味道私房菜】之【深秋的味道】
👩‍🍳仙草烹饪🍳cooking👩‍🍳：白玉萝卜紫菜汤

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深秋寒冬的日子来一碗暖暖的萝卜汤
配上咸咸的有点淡淡腥味的紫菜佐汤
暖在口中暖在心中暖在肠胃暖在心里
这大概就是北京深秋的温度裹着味道
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❤用心做每一餐送给我最亲爱的家人和热爱美食的自己❤

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用料：
200克白萝卜
50克紫菜
2克香菜parsley🌿
5毫升米醋
2克白胡椒
2克盐🧂salt
做法：
1白玉萝卜切丝备用
锅内放水，放入切好的萝卜丝
锅开后，放入紫菜
煮沸关火，热乎乎暖着胃
开启保温桶模式❤️温暖家人的胃❤️
【仙草味道私房菜】之白萝卜紫菜汤
蛋挞版披萨
用料：
冷冻蛋挞皮
蕃茄酱
培根/鸡肉肠
马苏里拉芝士
做法：
蔬菜粒用水煮熟
蛋挞皮上刷上番茄酱，撒上蔬菜粒，然后是肉肉，最后是马苏里拉芝士（做披萨的芝士）220度20分钟
鲜笋豆腐包
今天去挖了很多笋，一下子吃不了，先消耗一部分吧！
用料：
1块豆腐
两小个笋
适量盐
5根小葱
1勺酱油
1勺耗油
半勺十三香
2朵黑木耳
做法：
笋切小丁，过油炒熟。
豆腐切小块，过油炒一下，加耗油，盐调味。
泡发黑木耳，只用了两朵。泡好后切末。
加葱花十三香拌匀，尝一下味道，要咸一点点。开始来包吧！面的做法就不发了，😏
蒸10分钟，好了焖三分钟。胃不好的要少吃，也可以换成全豆腐的，一样好吃，豆腐特别嫩！
宝宝辅食系列～宝宝三文鱼肠
营养丰富的三文鱼，宝宝辅食必备哟！
用料：
300克三文鱼
50克胡萝卜
1个柠檬
15克玉米淀粉
20克水
100克玉米
30克面粉
做法：
一岁以下的宝宝吃，按方子做就可以了，一岁以上的宝宝吃可以加少量盐
准备好原材料
鱼刺一定要清理干净
，
事先准备好
装裱花袋
记得震几下哟
蒸十五分钟关火闷五分钟，凉了脱模就可以吃咯！吃不完的冷冻保存就好，吃的时候再蒸十分钟就好
完美出炉哟
酸辣土豆丝
超级无敌下饭杀手酸辣土豆丝😍
用料：
2～3个土豆
3～5个干辣椒
1勺白醋
3～4瓣蒜米
2根香葱
1勺鸡精
适量香油
1勺糖
适量盐
做法：
土豆去皮，清洗干净。用刀切成大小均匀的丝。
把切好的土豆丝，用清水浸洗3遍，把表面的淀粉清洗干净，沥干水份待用。
把蒜米，干辣椒，香葱切好待用。
热锅倒入适量的油，放蒜米，辣椒，葱白下去煸炒出香味。
加入土豆丝，快速翻炒至土豆变色，稍软身。
从锅边倒入白醋，加入白糖，鸡精，盐，香油快速翻炒均匀即可。
出锅前撒入葱花，超级无敌下饭杀手酸辣土豆丝就做好了😍
出锅，装盘！😄有没馋到你？
上桌，享受美味😍😍😍
皮薄馅大🔥鲜嫩多汁的香酥孜然鸡肉饼‼️巨好吃
今天和大家分享超级好吃又鲜嫩多汁儿孜然鸡肉饼，吃起来超级满足，用手抓饼做，超级简单快手，你一定要试试啊～
用料：
1块鸡胸肉
四分之个洋葱
3张手抓饼
做法：
✨咬一口太满足了，快试试吧～
1⃣️、鸡胸肉洗净切小丁，加洋葱粒➕生抽一勺➕蚝油一勺➕料酒一勺➕老抽半勺➕奥尔良腌料一勺➕淀粉一勺➕孜然粉一勺➕芝麻一勺➕香油一勺，拌匀即可

还可以➕孜然粒一勺（我家孩子不吃我没加）

2⃣️、解冻后的手抓饼，放上鸡肉粒，像包包子一样包好收口，
3⃣️、平底锅刷适量油，小火慢煎鸡肉饼，简直两面金黄，中途可盖盖焖一下，煎熟即可
自贡冷吃系列-了冷吃兔
用料：
半只兔肉
1块老姜
一大把花椒
适量（根据个人喜辣程度定）辣椒
适量盐
适量味精
半勺白糖
1勺生抽
做法：
兔肉切丁，越小越好更入味，码足盐后面不在放盐，加入老姜片一起码味，20分钟即可
花椒，干辣椒，老姜片
倒油，一定要多，待油冒青烟加兔肉
倒入兔肉，翻炒均匀
炒6分钟后，水分快干的时候，第一次加入花椒
视频这个样，水分已经炒干，加入老姜片翻炒
最后再加一大把花椒，比刚刚那个花椒多一倍，加入干辣椒段，翻炒
干辣椒和花椒香味出来后，加入生抽，增色
加入白糖提鲜，最后加入味精，关火
装盘
脆底蜂蜜小面包（柏翠面包机版）
用面包机和面，再手工制作，烤箱烤制方便又简单，好吃看得见👍
用料：
200g高筋面粉
60g普通面粉
54g鸡蛋液
90g清水（或牛奶）
面团用40g，底料用5g糖
2g酵母
1g盐
5g底料用芝麻
少许植物油
少许蜂蜜
5g奶粉
10g底料用面粉
做法：
将高筋面粉和普通面粉、鸡蛋液、水、酵母、40克糖、盐、奶粉，放入面包机自定义搅拌1次（我的面包机是选择17功能，13分钟左右完成），再选择生面团制作（我的面包机是选择16功能大概一个半钟完成）。这样就能制作出光滑出膜的面团。
生团团制作好后会像这个图一样，1个手指按下去不回弹就是发好啦😊，如果自己亲手做面团也是一样、达到这个程度就是发好了。
3、取出最好的面团，先揉几分钟排气（想加点提子干的现在加更美味哦），然后分成平均的8份，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、制作底料，用面粉10克、糖5克、芝麻5克，混合成底料待用。

5、取一小块面粉搓长形
6、用擀面杖擀一下，再卷起来，再用刀中间切开
7、取其中一个先沾点水，再蘸做好的底料，放入烤盘，在烤盘内倒入适量植物油，油越多烤出来的面包越脆😊
8、放在烤盘，放入烤箱40度发酵至2倍大，刷植物油或蛋液，撒芝麻。
9、放入预热后的180度烤箱，15～20分钟，上色即可，烤好拿出来后立即刷蜂蜜或蜂蜜水（1:1）
我加啦提子干，底部脆脆焦焦的、超好味😁大家试试吧
巧克力核桃面包
用料：
240g高筋面粉
10g可可粉
120-150g牛奶
20g红糖
4g盐
3g酵母
10g核桃仁（面团）
10g黄油1（面团）
10g牛奶巧克力（内馅）
10g黄油2（内馅）
10g杏仁粉（内馅）
10g核桃仁（内馅）
20g85％黑巧克力（内馅）
做法：
将面团材料除黄油和核桃以外都放入面包机，ACA面包机的30分钟和面程序两次。第一次揉完后，第二次时放入黄油。在第二次和面剩下10分钟时放入核桃。面团揉好后放置面包机中发酵至两倍大。
准备内馅。将黄油2和黑巧克力、牛奶巧克力一起放入小碗中隔热水融化，加入杏仁粉和烘烤过的核桃仁拌匀，注意内馅拌好后是粘稠泥状的，如果太干可以加一点点牛奶。
面团发酵好取出，按压后盖保鲜膜醒面15分钟。然后将面团均匀分成两份，用擀面杖擀成长椭圆形，拿抹果酱的刮勺将拌好的巧克力核桃内馅均匀涂抹在面团上，然后从一端裹起，推成小圆柱。放入烤盘二次发酵。
二次发酵到两倍大，薄薄的撒上一层面粉然后拿刀片小心划出图案。烤箱190度，中层，25分钟。
奥利奥咸奶油冻芝士蛋糕（6寸）
我吃了好多甜口的蛋糕，好想来个咸口的冻芝士呀，下厨房里参考的咸冻芝士方子不多，我想了想就自己鼓捣啦～～～

这道6寸奥利奥咸奶油冻芝士是我参考了下厨房 薄灰o（原作者方子为甜口冻芝士、改动部分），鲁卡小宝的奥利奥咸奶油制作配比结合而成，没吃成品之前也很忐忑，放冰箱一晚以后我又发出了幸福的土拨鼠尖叫～～～

事先说明哦，本人不喜欢甜蜜的口感，我在口感方面追求的是清甜不油腻，所以我的糖量都很保守，成品口感清爽负担小( ´▽` )ﾉ另外我做饭很随意，打发还不够完美，图片拍得很随便，也没找几个漂亮盆盆拍拍，旨在记录方子哈～～～
用料：
饼底
40克黄油
80克奥利奥碎饼干
蛋糕体
250克奶油奶酪
220克淡奶油
8-10克吉利丁片
55克水
18克糖
1克盐
45克奥利奥饼干
做法：
先把80克奥利奥碎饼干放入保鲜袋擀成更碎的沫沫，加入40克隔水融化的黄油拌匀后倒入6寸活底模具，压实放入冰箱冷冻层30分钟。
吉利丁片掰块用55g水纯净水（或牛奶，口感相差不大，手头哪个方便用哪个）泡软后微波炉叮一下或者直接放锅里隔水融化。
奶酪需要提前室温软化好噢，用手轻易能按动一个坑坑那种，我是早上拿出来，傍晚开始做，用电动打蛋器打至顺滑无明显颗粒就好啦～可以时不时用刮刀刮一下盆边上搅打均匀~
打发好的奶酪糊加入步骤二的吉利丁液，耐心搅拌均匀～～～
称好淡奶油，倒入糖和盐，打发至6-7分左右，出现痕迹又可流动即可，反正不要打发的想要裱花抹面一样就好噢！
注意⚠️一克盐就一点奥，家里调料勺的底部一点，别手抖加太多呢～～～
打发好的奶油倒入45g奥利奥碎饼干，这个时候的奥利奥碎饼干，只要是碎饼干就好了，不用是沫沫，喜欢吃口感更浓郁的，可以再加一点，55g左右？随你喜欢吧～～～搅拌均匀
把做好的奥利奥咸奶油倒入奶酪糊中
搅拌均匀～～（这个时候可以小小的尝一尝味道，配比不出错这时候就能吃出来大致味道啦～～～）
取出冰箱里的模具，把芝士糊倒入模具中，稍稍震几下，把糊糊震平，温柔点，不要大力，不然没震平，还弄的边上乱七八糟～～放入冰箱冷藏过夜～～～
第二天取出来，边上用热毛巾敷一下或者用吹风机吹一吹即可轻松脱模～ 接下来就享受吧～～～告诉你一个秘密：分享给家人朋友会得到一波夸奖(/ω＼)