xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
0失误手抓饼皮版万用水果香蕉蔬菜披萨（微波炉快手早晚餐）
我懒，玩烹饪力求省事。
兴趣最重要，动手实践更重要。
香蕉可以换成任何你喜欢的水果，如榴莲，苹果，菠萝，芒果…
用料：
1到2根香蕉
1到2把速冻蔬菜粒
2勺番茄沙司
2把芝士碎
1到2张手抓饼生皮
做法：
手抓饼皮1或2张，我用的2张，叠一起放电饼档或平底锅小火煎熟。

手抓饼皮我买的80g一张那种

最好用电饼档，这样好掌握火不容易糊。
双面炕焦，如果喜欢脆的可以多炕会。

刷不刷油都行，最好刷点，颜色更金黄。

我图发红是两张皮中间刷了点番茄酱，其实也不用。
炕饼皮的同时香蕉切片或小块，我都试过我觉得圆片就可以，小块容易熟过头。火腿切片。
其他如西红柿去皮，辣椒，想放的可以切丁。

炕好的手抓饼皮直接放微波炉烤架上，刷满番茄沙司，薄厚看口味，我刷了薄薄一层。没有的不刷也行。

然后铺上一层香蕉片，火腿片，番茄丁（可有可无），爱吃香蕉的再铺层香蕉片。
速冻蔬菜粒抓一到两把放碗里，热水冲一下，抓出来挤干水，撒上去。
蔬菜粒是网购的，5六块钱一小包，目测可以做四五个饼吧。速冻的。

芝士碎依据个人口味多少撒一层
带烤架放入微波炉。我没有烤盘。直接放烤架上就行。
中高火转5分钟
或者微波光波组合中档8分钟

打开看下如果芝士碎没化的话再加热会儿

光波时间长了芝士碎会糊。
加热好后放在案板上切成块。
注意从微波烤架上拿下来时饼容易散和耷拉下来导致上面的菜掉。
所以一定要小心，烧烤架就摆在案板边上，缩短挪动时间，两只手拎着两边拎下来，有蛋糕铲或者长的扁铲或者烙饼的长竹板就更好了。

想摆盘好看的，可以先在案板上铺层油纸，或手抓饼的塑料纸，切好后直接拎着纸乘到盘子里，好移动，好摆盘。趁热开吃吧。
提前预约好豆浆，头天晚上铺好菜连烤架一起放冰箱，早上直接微波炉中高火5分钟，更快手哦
甘蔗马蹄水
这个就不用简介了啵～
用料：
三节甘蔗
8颗荸荠
10颗红枣
15克姜片
随机冰糖
2枚桂圆
1-1.5升水
做法：
该洗洗该切切该去皮滴去皮
甘蔗荸荠大火煮开，去沫儿
改小火，放入其他辅助材料
盖盖儿小火继续一小时左右
盛出来就OK辣～
黄豆苦瓜汤
夏天适合吃苦瓜，苦瓜汤也解暑降火。
用料：
1根苦瓜
500克排骨
80克黄豆
适量盐
做法：
排骨洗干净后焯水备用，苦瓜洗干净后对半切开，去掉里面的瓤子并斜着切块。黄豆提前用水浸泡。
把所有的排骨，苦瓜跟黄豆放锅里，根据食材加适量的水，一般是食材跟水的比例为1：2。
大火煮开后转中小火煮一个小时，加盐即可。
豆腐蛋糕
会有一点豆腥味，一定要把鸡蛋的味道去掉否则很像很软的鸡蛋羹，可以加一些可可粉之类的盖鸡蛋的味道
用料：
1⃣️盒内酯豆腐
1⃣️个或者2⃣️个鸡蛋
4勺🥄糖
5大勺🥄玉米淀粉/面粉
几滴香草精
做法：
材料
蛋白加一滴白醋打发，蛋黄（也加一滴白醋）加其余材料用打蛋器✅✅✅搅拌均匀
将步骤二的成品们翻拌✅✅均匀（此步骤可另外加坚果类）
我用的是水浴法，200度30分钟 ，😍😍冷藏后食用😋😋😋😋
车厘子巧克力蛋糕
疫情期间，在家各种做点心，生日蛋糕也是自己做，味道也是杠杠的，家里老少都喜欢这款蛋糕，不过就是比较费劲，还自己做了车厘子果酱，这里特别谢谢妹妹送的清甜车厘子😍😍
用料：
【果酱材料】
适量砂糖
几滴白醋
适量车厘子
【可可蛋糕材料】
4个鸡蛋
30克白糖
40克植物油
80克低筋面粉
适量可可粉
适量奶粉
50克水
【蛋糕装饰材料】
250ml动物淡奶油
适量自制果酱
适量德芙巧克力（超市没有甘纳许）
适量车厘子
做法：
【果酱做法】 首先选好洗干净的车厘子
切丁，方便熬成果酱
用陶瓷锅熬制比较合适
从这样熬到成酱，当时没看时间，估计1小时有多，整个过程没走开，一直搅拌
这样没有水分，成胶状即可放凉入瓶，平时做蛋糕，沾面包都很适合
【可可蛋糕做法】记得先把电饭锅按保温档，开始备好材料，我把可可粉和奶粉融化在50g的水
今天步骤出了问题，忘记先把蛋黄、水、油混合后再筛入面粉，所以蛋糕糊做了比较久才没有颗粒状。分离后的蛋白先放冰箱冷着，处理好蛋黄糊后，再处理蛋白
做好的蛋黄糊成这样状态即可
开始打发蛋白，分3次加入砂糖
蛋白霜提起成小勾尖就可以，太过蛋糕会硬，不够湿润，太稀蛋糕又不松软
先勺三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里面，搅拌均匀，注意力度和同一方向
再把搅拌好的蛋黄糊放入剩下的三分之二的蛋白霜里面
双方融合后的样子
倒入已预热好的电饭锅内，拿出电饭锅内胆，把气泡震出
按煮饭档10分钟，保温档20分钟，煮饭档10分钟，保温档20分钟，这个时间看不同电饭锅，根据实际情况调整即可
蛋糕出炉后，倒扣在架子上，待凉后脱锅
【蛋糕装饰步骤】用分离器和蛋糕刀，小心地进行分层
我分了3片蛋糕
备好昨晚做的果酱和淡奶油
打发奶油，我在打发到一半的时候加入了果酱，打发到这个样子，就是感觉打蛋器比较重的时候就差不多，我不是经常做奶油，没什么感觉
先放一片蛋糕，抹上果酱，果酱太稠，有点不好抹平😂
再抹一层奶油
铺上一层对半切开的车厘子
再抹上奶油，盖上蛋糕片
盖上蛋糕片后的图片忘记拍了，依次抹奶油放蛋糕片，我不想放太多奶油，第二层蛋糕片放上后，抹上果酱就放最后一片蛋糕
用剩下的奶油给整个蛋糕表面抹上，第一次做，奶油不是很多，抹得比较随性😂
又忘记拍融巧克力的图片，巧克力是开始做装饰的时候就开始隔水煮融，不过德芙的巧克力是适合直接吃，融开后不像甘纳许那么稀，比较粘稠，所以做成比较诡异的样子。
来，看看内涵如何？绵密的蛋糕组织、浓郁的巧克力、新鲜的车厘子 😍
家里老少尝过都觉得味道不错，不会很甜，比外面买的好吃，就是样子比较丑 😎
猫耳朵
我家闺女爱吃猫耳朵，打算自己尝试一下
用料：
30克红糖
500克面粉
适量水
150克牛奶
做法：
准备食材，红糖用水融化
揉成面团，越硬越好
白面擀成面皮
红面擀成面皮
白色面皮刷水，把红色面皮放在上面，然后擀面杖压实，两张面皮结合在一起
卷起来，切开
保鲜膜盖上，冰箱冷冻一小时
切成片，越薄越好
油温七成热炸
成品
装瓶存储
我大闺女吃货秀
番茄黑胡椒牛肉面
爱吃面食的西瓜💕首发💕
用料：
一份袋装牛排（内含黄油及黑胡椒酱
1个番茄
1只鸡蛋
少许食用油
一小把面（按自己偏好）
少许花生油
少许盐
按个人口味添加冰糖
做法：
将西红柿洗净，放到碗内，加入开水，没过西红柿，烫2分钟左右，将西红柿捞出去皮，去蒂，并切成小块。
拿一小把面条，放入加入少许盐的开水中，煮至熟透，期间为防止粘锅，需要不停搅动，煮熟后放置一旁。
热火，放入少许油，将鸡蛋打入，双面煎，煎好后放在一旁，我比较偏爱糖心蛋，所以煎的时间较短，大概1至两分钟，小火煎。
小块黄油放入，在锅内化开后，放入切好的牛排块，双面煎2分钟左右拿到一旁，切成小块。。（由于在煎蛋后的锅内，存留少许食用油，所以不用另外再加食用油）
将切好的牛排块放入刚才的锅内，放入黑胡椒酱小火翻炒；把煮好的面及西红柿小块一起放入锅内，中火翻炒2分钟左右，由于西红柿去皮，所以会慢慢化为酱汁，不需要另外加水。
将要放置食物的盘子放入微波炉中热1分钟左右，再将做好的面及鸡蛋放入盘子，可以很好的保持食物的热度。
核桃芝麻饼干
每天早上都要早起上班，实在来不及做早餐，总是喝咖啡又觉得肚子空空的。饼干可以存放，自己做起来也很健康。黑芝麻和核桃都是很好的东西，多吃也不怕。做美食原料其实很重要，奶粉什么最好选自己安心的牌子。这次我用的是脱脂奶粉，并不比全脂奶香少，脱脂奶粉含更多蛋白质，更健康。
用料：
75g黄油
50g糖粉
10g鸡蛋液
10g黑芝麻
30g奶粉
85g低筋面粉
适量核桃
做法：
黄油室温软化，刚从冰箱拿出来可以隔水加热至稍微融化，搅拌至顺滑
加入糖粉，搅拌至顺滑，不需要打发
加入鸡蛋液，继续搅拌
加入奶粉，搅拌均匀
加入低筋面粉，搅拌至面团不会很黏
继续添加黑芝麻，拌差不多均匀
面团放上保鲜膜，揉成长条形，放入冰箱冷冻，半小时至一小时，面团变硬就可以拿出来
冻好的面团，切成1cm左右的块
烤箱开始预热，饼干摆到烤盘上，每个饼干上塞一块核桃。放入烤箱，160度，烤20分钟。
软糯豆沙包
上网买了包红豆酥，试试做豆沙包
用料：
600克低筋面粉
30克糖
4克酵母
270克，一点点加牛奶
适量红豆沙
做法：
材料准备好，牛奶一点点加，不要一下子加太多
我是放进面包机，如果没有面包机的就用筷子搅成絮，牛奶分三次倒入，做到盘光
发入烤箱发酵功能，40度，发酵1个钟
成蜂窝状，拿出来揉，排气
面团分成几份，豆沙也分成几份，我做的是小个面团
单个小团，用手掌再揉几下，弄成圆
中间放入豆沙
把口子收紧
揉成小椭圆，冷水下锅蒸15分钟，再关火闷3分钟，再开盖
出来了
软糯香甜的豆沙包就好啦，早餐有着落了
小桔灯大比拼
还记得小时候语文课文《小桔灯》，在这阴冷的天气，🍊自己做几盏小桔灯，放上蜡烛点亮，勾起儿时的回忆……
用料：
随意桔子
随意蜡烛
做法：
光头
🌺
素素
妞妞
街边小吃烤实蛋家庭做法
用料：
5个鸡蛋
1小勺碱
适量烧烤酱
适量烧烤料
适量食用油
做法：
鸡蛋打入碗中。
用筷子搅均匀。
碱用温水化开。
碱水倒入蛋液搅均匀。
用过滤筛过滤蛋液。
倒入容器上锅蒸熟。
平底锅刷油，蒸好的实蛋两面煎一下。
刷一层烧烤酱。
撒上烧烤料即可。
金大旺的绵绵绵吐司 70%中种法
微博最近大热的绵绵绵吐司，搬运一下方便自己做，也不知道换算的对不对，如有错误还望指正，先做了再说😏😏😏
用料：
中种
175g高粉
74g+31g奶水
3g酵母
主面团
25g高粉
50g低粉
46g糖
3g盐
30g全蛋液
9g牛奶
15g炼乳
32g黄油
12g奶粉
做法：
原方
中种揉匀发酵两倍大。可以头一天揉好放冰箱，第二天回来继续操作
中种撕成小块，加入主面团除黄油之外的材料，揉的能拉出厚膜加入黄油揉到完全
分成三份滚圆松弛，擀卷放入土司盒，180℃45 分钟
放凉开吃
兔子慕斯（仿真系列）
用料：
75克酸奶
60克安佳淡奶油
20克展艺精制白砂糖
3克柠檬汁
3克吉利丁片
微量粉色、棕色色素
做法：
准备好所有原材料
吉利丁片泡软
隔热水融化
酸奶中加入10克白砂糖
搅拌至糖融化
缓慢倒入吉利丁液，混合均匀
淡奶油加入另外的10克白砂糖
搅打至6成发
将酸奶与淡奶油混合
拌匀
加入柠檬汁拌匀
取两个小碗，倒入适量慕斯液，分别加入微量棕色色素和粉色色素拌匀
给小兔子点上眼睛和耳朵粉色部分。放冰箱冷冻10分钟左右
取出模具，将慕斯液倒满模具中
轻震震平
放冰箱冷冻5小时以上，完全凝固，即可脱模
萌萌哒~
芋头粥
芋头绵绵的味道，加上海味，肉 菜，只要一锅粥就能满足孩子的营养，方便又健康
这里的分量适合一家三口
用料：
半个芋头
3克盐
2勺生抽
4朵干香菇
一小把虾干或者干贝
一小把虾皮
一把芹菜
葱头或者洋葱四分之一
半条五花肉
一米杯 150克大米
做法：
准备食材 干香菇用热水泡一会，软了就可以切开
，我一般提前泡好，芋头只要半个就够了，芋头要切小一点
五花肉切薄片，用少许盐腌制一下

锅中入少许油，油温升高一点就改用小火煎五花肉直到两面都微黄

然后放入葱头或者洋葱，炒洋葱直到微黄一点的颜色，洋葱要炒一下香味才会出来
洋葱这个时候已经有点微黄了

然后放入泡好的香菇，虾米，虾干，炒一下，把香菇的香味炒出来，然后才放芋头，翻炒一下
然后倒入少许生抽，火要小一点，不然生抽很容易焦，加少许盐，让芋头有点味道，不能放太多，因为虾干虾皮有点咸味

翻炒一下就是这样，让芋头上点色 ，这步不要炒很久，稍微炒一下就好了
提前把米准备好，洗好，大米的量一小米杯
洗干净大米放入高压锅，加水，我一般水加到大米的两倍，水量也很关键，用食指插进米里看水到手指哪里，双倍的高度就是水的高度
炒好的菜倒进高压锅，搅拌一下，尝一下水味道，只要稍微一点咸就好了，然后盖上锅盖开始煮
煮好了，打开锅盖尝一下味道，太咸加开水，太淡加点盐，最后撒入芹菜，或者葱花 ，盖上锅盖闷一会
排骨烧莲藕
用料：
1斤排骨
2节藕
适量料酒
适量冰糖
适量姜
适量蒜头
适量五香粉
适量酱油（一品牌）
做法：
莲藕去皮，切块，清水洗去淀粉
排骨砍块
焯水
捞起洗去浮沫
热油炒（煎）一下
加料酒、酱油、老抽、五香粉，炒香上色
加水，放姜、蒜米、冰糖
放莲藕、加盐。水要没过排骨和莲藕
翻匀，盖盖慢焖
收汁
成品！不错！
霸王花玉竹龙骨汤
功效：清心润肺 清暑解热 除痰止咳
用料：
半斤龙骨
霸王花
玉竹条
光杏
蜜枣
一小片陈皮
二片姜
做法：
材料一份洗好，挑起蜜枣，霸王花和其它产品浸泡半小时
龙骨用开水配姜片焯过，再净浸泡的材料和水，焯过的龙骨一起放煲里，5-6碗水，大火煮开后转中小火，慢慢煲2-2.5小时即可
冰激凌厚多士
自己动手好吃到爽✌
温热的吐司遇上冰激凌和水果、让舌头感受冰与火之恋，那份浓情密意足足的下料，是在除家里之外 任何地方都吃不到的甜蜜和温情。
这配方是两份厚多士的量哦！因为家人都超级喜欢吃、所以我一次都做两份
用料：
牛奶吐司一整条
100克黄油
60克蜂蜜
自己随意搭水果
想挖几球挖几球冰淇淋
做法：
黄油隔水融化，加入蜂蜜调匀。
吐司一分为二
将里面掏空
中间的切成小块、所有的面包上都抹上黄油蜂蜜酱，外壳也一起抹上，里里外外多抹上。
烤箱预热190度，烤10来分钟成焦糖色即可。
把烤好的面包干填入挖空的吐司壳里，放上冰激凌球和水果。
享受美好的下午茶时光吧！
简易版肉炒西兰花
用料：
半个西兰花
少许油
少许鸡精
适量盐
少许酱油
适量肉
做法：
首先说明：这是一人量，不爱吃肉的孕妇食用。
西兰花切成小朵洗净，热水中焯一下捞出备用，肉根据个人爱好取适量切好备用。
热锅放油，油热放入肉丝炒(如喜欢吃葱可以先用来炼锅)，炒至变色放入焯好的西兰花进行翻炒

看西兰花不再是硬硬的状态时倒入少许酱油上色提味，继续炒至九成熟，加盐加鸡精调味即可。
摆盘，因为想要看到好看的才想吃，所以炒菜前煎了火腿肠，一起摆也很好看也很好吃喔～小面点是买的现成的哟
福州肉燕
用料：
250g猪腿肉
500g燕皮
4-6个荸荠（马蹄）
5g生粉
1个鸡蛋
适量葱花
大蒜
盐
老抽
料酒
香麻油
白醋
白胡椒粉
做法：
烹饪难度：一般✩✩

烹饪时间：约40分钟

适用场合：传统家宴、晚餐

器具：柳丁破壁机、煮锅、蒸锅



1如果嫌干燕皮麻烦，可以直接买鲜燕皮
就可以省略掉1～3步，
但是要记得当天买当天包，鲜燕皮很容易变质。

2肉燕皮比较薄，所以肉馅要相对细滑，
比较适合用柳丁研磨，这是区别于饺子馅的地方。

3包肉燕过程，注意保持燕皮干燥，
未包的燕皮要用湿布盖好。
取出一叠干燕皮，对半切成正方形
取干净的纱布，用水弄湿
将干燕皮一张张码好，分开铺平，
将湿布铺在干燕皮上，或用喷壶略喷湿燕皮。
把已经有些湿润的燕皮放到盘子里
用一块湿布盖住，备用
这样可以让肉燕皮保持湿润
把已经有些湿润的燕皮放到盘子里
用一块湿布盖住，备用
这样可以让肉燕皮保持湿润
猪腿肉切成丁，注意挑出肉筋以免缠住刀片
将肉丁放入柳丁，以手动挡从低速逐渐调至高速，
搅拌棒伸进小杯盖配合搅打30秒左右成肉泥。

*过程中注意观察，以搅拌棒将肉丁往中间拨拢，避免出现机器空转和噪音变大的情况，如果出现要及时停机。
将肉泥、荸荠碎、葱花放到一个大碗中
打入一个鸡蛋，再调上盐、糖、老抽、料酒
用筷子拌匀
以筷子或是咖啡拨片蘸小团肉馅，再粘住燕皮
以手合拢燕皮并捏紧四边
蒸锅加水烧开后，放入包好的肉燕蒸约十分钟
至八分熟即可出锅
蒸好的肉燕放凉，装入速冻即可随吃随取。
吃的时候，烧开高汤或清水，
下肉燕煮至浮上水面，转小火煮3分钟即可出锅
视个人喜欢，调入适量盐、胡椒粉和白醋。
福州肉燕，完成！
菜煎饼
用料：
100克韭菜
半块豆腐
4片白菜
1小把粉丝
1小根胡萝卜
1个土豆
一勺孜然
5克盐
做法：
将配料切丝，切丁，土豆丝可以先用水炒一下
和面糊，稍干，然后用电饼铛，竹蜻蜓摊成煎饼
先将材料逐一加入碗中加入盐，孜然，可以加少许生抽调味，替代鸡精，碗中再打入一枚生鸡蛋，搅拌，电饼铛底部放少许油加入一个煎饼将菜均匀铺在上面，另一个煎饼也盖上去，盖上锅盖，等两年金黄即可
炒公仔面，一个人的晚餐
疫情不出门，炒一份简单的公仔面
用料：
公仔面一饼
蔬菜一份
调料:
红烧酱油半勺
蒸鱼油半勺
腐乳汁半勺
盐1－2g
十三香少许
生抽2勺
做法：
煮公仔面
煮好的面条出锅过凉水备用

把调料材料放到小碗中
微波加热30秒，或放锅中烧开用小碗盛出备用
锅中放油烧到四成熟
调至中小火炒备好的蔬菜(上海青、菠菜，白菜等绿叶菜。)
加入煮好的面条继续炒，用筷子炒
一边炒一边加入两勺复制酱油。
继续炒匀，出锅
炒适量肉沬
把肉沬浇到装好盘的面上，点缀一点香菜叶。
尚作农场厨房｜黄金咖喱豆腐
豆腐被染成金黄色，在咖喱的调和下，与“小胡萝卜头”奏出美味协奏曲。
用料：
300g手工黄豆豆腐
2根胡萝卜
各一小个大青椒、红甜椒
一块咖喱
做法：
主材：手工黄豆豆腐、胡萝卜 
辅材：大青椒、红甜椒、咖喱
将二荆条和胡萝卜洗净后，切小丁，姜、蒜切成末备用；
将豆腐切成大小均匀的小块备用；
热锅中倒入适量的菜籽油，油温热至八成熟后倒入胡萝卜、二荆条段；
倒入适量的咖喱膏，加少量清水，用锅铲慢慢搅拌至完全融化呈液体状；
放入豆腐块，轻推锅中食材让豆腐慢慢融进咖喱汤汁中；
小火慢煮3分钟，咖喱汤汁熬至粘稠即可。
韭菜馅饼🥙
记得上小学🎒那会，早上☀️去小吃王国最爱吃的就是韭菜馅饼🥙，每次都告诉阿姨要刚做熟的那个，皮薄薄的脆脆的😋，可是长大后街边的小吃就越来越少，馅饼早已经见不着踪影了，又特别想念记忆中的味道，自己琢磨着试试做…
用料：
250克韭菜
3个鸡蛋
250克面粉
150克温水
适量盐
适量花椒面
做法：
用温水和面，这个面团要比饺子面还软，根据面粉吸水性自己调节水量
揉成团后放保鲜盒里醒发1⃣️小时
开始炒鸡蛋🥚，鸡蛋打散后放点盐和花椒面，油热后倒入鸡蛋用筷子快速搅拌，尽量让鸡蛋小点
用铲子把鸡蛋剁碎碎的，然后倒出来晾凉
韭菜摘洗干净，擦干水分
韭菜切碎
韭菜和鸡蛋倒入盆里，开始包的时候再混合，撒点盐和花椒面，包多少混合多少，韭菜提前撒盐了会出水
面团醒发好滚成长条
分割成小剂子
擀成圆，中间稍微厚点，边上薄，包入韭菜
像包包子一样，多余的面团拽掉
电饼档或者平底锅倒入油，把馅饼放上去，压成圆
两面煎金黄就熟了
配小料，陈醋➕辣椒油🌶️
造型饼干
造型饼干不同于曲奇和蔓越莓饼干配方，试着做造型饼干，没想到一次成功😄
用料：
110克黄油
50克糖粉
1个约50克鸡蛋
200克低筋面粉
做法：
第一步：黄油加糖粉30秒速度4打发；
第二步：加入鸡蛋10秒速度3.5混合；
第三步：加入面粉10秒速度3混合；
第四步：将混合物整形成厚面饼包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟出来整形成5mm左右面片；烤箱预热上160度下155度约10分钟；
第五步：用模具将面片压成各式造型饼干，烤箱上160下155度烤18到20分钟；
可爱的小饼干出炉😋
煎元宵~~不用煮不用炸，不爱吃的元宵这样做，越吃越想吃，香糯酸甜停不下来
打开冰箱发现还剩半袋元宵，孩子们已经吃腻了煮的，炸的又危险又费油，想起章鱼小丸子锅，加点油放里面煎，是不是又发现了新大陆？果真，好吃的不得了，加点沙拉酱、番茄酱、肉松和芝麻海苔碎，又是一道不错的餐后甜点哟~~孩子们一口一个，瞬间光盘，一抹嘴：“妈妈，这糯米小丸子真是太好吃了！”又香又甜又糯又酸，还很鲜美呢~~超级简单，用油很少，真是一道安全又健康的美食。
关于章鱼小丸子锅，家里可以备一个，不管是煎章鱼丸子，还是鹌鹑蛋，鸡肉丸，鱼丸，萝卜丸，糯米丸，剩米饭蛋炒饭丸，元宵……只要是丸子类的东西都可以放到上面一煎，又简单又美味儿。
用料：
14个元宵
适量花生油
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量肉松
适量芝麻海苔碎
做法：
1、	章鱼小丸子锅热后，加一点油，油稍热后，加入元宵（元宵从冰箱拿出来直接放上就可以），小火煎，看到下面稍硬了，就可以小心翻面，不要等时间长了再翻，只要底下硬了就可以翻，软的时候不要翻动，煎至四面都变硬有点淡淡的黄就可以了。
2、	装盘（煎的时候去干别的去了，回来发现有2个煎的时间有点长，黑芝麻流出来一点，不要紧，这样也不会全部被染黑，如果是放锅里炸，就惨了。）
3、	用保鲜袋，挖一勺沙拉酱，挤到角上，剪个小洞洞，挤上，番茄酱也是（喜欢酸的可以多挤点儿），再洒上肉松和芝麻海苔碎，如果有日式的米饭拌料也可以放上。
4、	小心烫哈，注意一定要等到温热的时候再吃，不能急的哟~~
川北凉粉
这是家乡的一道特色小吃，夏季在四川的街道随处可见。吃了让人流连忘返！
用料：
1:6豌豆淀粉
做法：
1.豌豆粉和水的比例调开1:6
2.豌豆粉加点冷水调好，化开.
3.倒入烧开的水，一点点的到不能全部倒下去，加热的过程中不停的搅拌，粉彻底熟透的情况下，倒入容器中冷却，放入冰箱口感更好。
4.凉粉冷好后，倒扣出来切成条状，加入自己喜欢的调料，即可食用。

这是冷却后的的状态。
上调料
拌好可以吃了
台式马卡龙【牛粒】
来自台湾的小点心【牛粒】
真的是又可爱又有趣…
原方来自妃娟老师 稍作了一些调整…
用料：
20g蛋黄
40g全蛋液
38g低粉
7g可可粉
35g砂糖
45g黄油
15g淡奶油
15g糖粉
做法：
准备材料
混合蛋黄、全蛋液和砂糖，用电动打蛋器打发，直到颜色变浅。
称量可可粉和低粉。
筛入蛋液中。
用刮刀拌匀。
混合均匀即可，切忌过度翻拌。
将面糊装入裱花袋，剪一个小口。此时预热烤箱。上下火150度。
烤盘垫油纸，挤制成直径约2cm的小圆点。（注意留出间隔）
太近的距离会导致烤好后粘连。
入烤箱，中层，150度10分钟即可。
烤制时，做夹馅。取50g软化的黄油，混合糖粉和淡奶油打发，备用。
将烤好的牛粒饼晾凉，夹馅装裱花袋用小号菊花嘴挤在饼内，两两相夹。
放到冰箱里冷藏一下更好吃喔（≧∇≦）
萌翻众人的超cute猫爪蛋糕
9连猫爪蛋糕模 超方便
用料：
70克黄油
85克鸡蛋
50克细砂糖
2克泡打粉
70克低筋面粉
2克可可粉
做法：
材料准备
融化黄油70g，待用
打入两颗鸡蛋
加入细砂糖50g
不要打发，搅散即可
加入低筋面粉70g和泡打粉2g
一起过筛，搅拌均匀
加入融化好的黄油
搅拌均匀。面糊完成，待用
倒入可可粉2g，加温水6g
搅拌均匀
加两勺面糊
搅拌均匀
装入裱花袋
拿出猫爪蛋糕模具，挤爪爪的肉垫
放入预热好的烤箱 ，170°c 2分钟
烤至定型
将剩下的面糊装入裱花袋
挤入模具
烤箱170°c  15-18分钟
萌死人不偿命的爪爪蛋糕就完成了~
春笋炒腊肉
常见的湖南家常菜！从小吃到大~ 笋搭腊肉是绝配~~~
用料：
春笋
腊肉
干辣椒
蒜
姜
香肠（可选）
豆瓣酱
八角
桂皮
白糖（可选）
料酒
做法：
腊肉切片，先开水煮一下，不会太咸和太硬。
笋切片，不要太厚。姜蒜切好备用。
热锅，烧油，放入桂皮、八角，姜蒜爆锅。倒入腊肉翻炒，变色后，放入干辣椒、笋片一起炒。
放适量豆瓣酱，一点点白糖，再加点料酒烹一下，如果觉得有点干，可加一点点水，盖锅焖一会，焖也可以使笋比较熟和软。
等到水分稍干，稍微翻炒下，就可以出锅了。
简单好做南瓜小米粥
用料：
50克小米
500克南瓜
1200克清水
做法：
锅中放入1.2升水大火烧开后，加入淘洗干净的50g小米，和切成厚片的南瓜，再煮开后转中小火熬煮30分钟即可
然后像视频中那样用汤勺沿锅壁把南瓜撵烂就可以喝啦😄
日式溏心蛋
器具：雪平锅、筛子、食用密封袋、盆（剥蛋壳用）、小熊煮蛋器
用料：
6个鸡蛋
45毫升味淋
50毫升日本酱油
100毫升水
3克糖
手抓一把柴鱼花
2茶勺葱花
做法：
准备食材和酱料。
将鸡蛋放入煮蛋器中，选择“溏心蛋”档。如果没有煮蛋器，可用锅子煮鸡蛋，水开后约7分钟关火。注意，煮好后要将鸡蛋立即取出，不然可能就不是溏心蛋而是全熟蛋啦。
将味淋、酱油、葱花、柴鱼花和糖放入锅中，用小火煮大约3分钟。
将烧好的酱汁用筛子过滤，冷却待用。
将煮好的鸡蛋放入冰水或冷水中冷却，然后在水中剥蛋壳。
将鸡蛋和冷却的酱汁放入密封袋，放入冰箱冷藏约8小时。期间可以将袋子翻一次面。
取出溏心蛋享用。如果需要继续冷藏保存，将密封袋内的酱汁倒掉，再放入冰箱就好了。
奶香手撕吐司面包
不需要料理机，也无需用手揉几个小时，面包机（我家型号：柏翠PE6998）就能帮你实现手撕吐司面包的梦想！超级省事哦！
用料：
250克高筋面粉（新良）
38克细砂糖
1个鸡蛋
3克盐
130克牛奶
35克黄油
4克耐高糖酵母（安琪）
30克奶粉
做法：
冬天要把牛奶先温热一下，然后分别把牛奶，鸡蛋，糖，盐，奶粉，高筋面粉按照顺序放进面包桶，记住先放液体材料然后再放固体材料。
在面粉中间挖一条小坑，把酵母粉放进小坑，然后用面粉把酵母粉埋起来。
面包机选菜单1，然后启动。
开始第一次揉面：当面包机运作到13分钟，按停止键。进入第二次揉面：再次选择菜单1，启动面包机，运作到13分钟，按停止键。当完成两次揉面后，打开面包机盖子放进黄油，选择菜单2和风面包模式，烧色选择浅色，重量选择750克，然后按启动键。
经过两次的揉面，再加上黄油后，面团表面光滑细腻。
吐司面包出炉啦！（需要加坚果的可以在中途提示音响起的时候加上。）
红焖羊蝎子
得空在家，给老婆孩子做上一份可口饭菜，幸福感自然就有了……
用料：
3斤羊蝎子
1大块多晶体冰糖
1小块桂皮
1个草果
1个八角
3个干辣椒
4—5个葱段葱
5片姜
5个蒜瓣蒜
2片香叶
半个汤勺老抽
1小汤勺生抽
1小汤勺料酒
3——5汤勺二锅头白酒
适量盐
适量香菜
做法：

食材准备工作：买回的羊蝎子切大块，在清水里把些许时间，期间需要几次换水，目的之一是换掉血水，其二是让羊蝎子吸水，一会儿焯水和红焖过程，会容易使其香嫩可口。
一般三次换水后，就可以焯水了。开水锅下羊蝎子，等开锅后，趁着水花涌起时候后，捞出干净的羊蝎子。注意不能焯水时间太长，否则肉会很死～
材料准备～
大火开炖：上色后，1小勺料酒起去腥，3或者4勺白酒调味儿，继续翻炒。三四分钟后，可以溜着锅边倒入热水，一定多倒水，没过羊蝎子，这时候可以放入准备好的葱段和蒜瓣，适量盐，大火炖……
收汤汁……
盛盘上桌～
自制猪肉干烤箱版
牛肉干好吃～可是现在牛肉价格太贵每次买2-3百元的牛肉烤出来也就一乐扣盒，所以今天改用经济的猪肉来烤猪肉干！
用料：
1000g瘦猪腿肉
适量生抽老抽料酒
适量香料
适量冰糖盐辣椒粉孜然
适量清水
做法：
腿肉去肥以及筋膜，切大块用清水冲净血水
清水加 八角，花椒，桂皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，煮开加入肉块再小火闷煮20-30分钟！
将煮好的肉块捞出放凉，切片
今天做香辣口味，拌入辣椒粉胡椒粉盐糖孜然生抽，腌制30分钟后烤制
中层160-180度 15-25分钟左右，时间视肉片厚薄调整，中途记得翻面！
成品记得密封保存
超低脂草莓豆腐香蕉慕斯（无糖无奶油）
一直想做这款慕斯很久了，就是没买到内脂豆腐，终于买到了，综合了一下其它方子，还是按自己买的内脂豆腐重量大概调整了一下，没想到出来效果很好，好吃~（6寸方形慕斯圈）
用料：
380克内酯豆腐
3根熟透大香蕉
2小勺椰子粉（去豆腐腥）
2滴香草精（去豆腐腥）
10克吉列丁片
随意个草莓
60克低脂牛奶
适量即食燕麦片（饼底）
做法：
冰水准备好，提前浸泡2片吉列丁片。
内脂豆腐380克（开水滚一下滤干水后的重量）用厨房纸把水份吸干。
加了香蕉后是515克。加椰子粉和香草精放破壁机打。
即食燕麦片加一根大香蕉和少量牛奶拌匀做饼底。
模具内侧抹油好脱模，底下还铺了一层锡纸。加入饼底材料放冷冻层5分钟。（感觉饼底还是有点湿，所以又撒了一层奥利奥碎）
牛奶微波炉打1分钟，60°左右放吉列丁片融化，融化后把牛奶液加到香蕉豆腐液里搅拌均匀。
把饼底拿出来四周先围一圈草莓，倒一半的液体，再拿一根香蕉切片放夹层，再倒剩下那半液体，放冰箱冷藏4小时以上（我是放过夜第二天吃）
拿出脱模，因为我装在保鲜袋里面再放冰箱，所以撕开的时候表面有点凹凸，看起来不一样的质感，哈哈😄
最后又撒了点椰子粉，把草莓装饰上，就可以开吃了。
好吃无负担，嘻嘻☺
玉米汁
玉米、小米、牛奶组合营养丰富口感好，制作简单，成本低，风味清香。经过打细更容易被肠道吸收。
       玉米汁具有提高大脑细胞活力、提高记忆力、促进生长发育、增强有益菌、抑制有害菌、防止细胞老化、延缓衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。
       小米可增强小肠功能，有养心安神、镇静安眠，补肾益肾气、补元气的功效。
      牛奶最古老的天然饮料好东西就不多说了。
      
喝过这玉米汁其它的玉米汁都是浮云。
用料：
2个（这个口感比较浓稠，喜欢稀的用1个玉米）新鲜甜玉米（水果玉米）
至豆浆机水位线纯牛奶
适量（按自几口味）白砂糖（可选木糖醇）
40克（不可多于50克不然容易糊底）小米（生的）
做法：
用刀切下鲜玉米粒，小米和玉米粒一同放入豆浆机中，加入牛奶至水位线，按豆浆键打熟即可。
追求口感的可将玉米浆过筛一次。
过筛后按自己口味加入适量的糖搅拌融化。
我没加糖感觉刚好。
玉米芝士慕斯http://www.xiachufang.com/recipe/100528685/
白灼秋葵
之前看这个货这么火，但是家里那边一直没看见，然后到了广州看到超市很多，但是一直没有试过( ⊙ o ⊙ )第一次吃是和朋友出门吃饭，她点了一份白灼秋葵，味道很不错，很爽口的感觉。只用了甜酱油，保有了食材原本的味道。
用料：
秋葵
油
生抽
糖
做法：
烧一锅水，滚开后把秋葵煮1-2分钟，捞出备用
热锅，倒生抽，油，糖搅拌均匀煮1分钟。
最后把做好的甜酱油倒在秋葵上。
葱爆牛肉
用料：
大葱
牛肉
盐
蚝油
酱油
生粉
清油
鸡精
做法：
大葱切细丝摆盘底拌上少许盐和蚝油；（大家忽略我的刀功哈……辣眼睛偷懒了）
牛肉切薄片，拿盐，酱油，生粉，少许清油抓匀
热锅烧油（比平常要多些）至九成热，下牛肉迅速滑熟，喷酱油，撒鸡精出锅一起盖到葱丝上面就ＯＫ了
豆渣小餐包
别小瞧打完豆浆剩下的豆渣哦，营养价值很高的！
用料：
100g豆浆
200g高筋粉
50g豆渣
4g酵母
2g盐
20g鸡蛋
1小勺玉米油
做法：
ACA面包机搅拌桶内加入除玉米油外的所有材料，使用程序8。搅拌20分钟时，手动停机。放入一小匙玉米油，重启，面团继续搅拌20分钟，关机
取出放于容器内，盖上保鲜膜进行发酵
在手掌上沾些干的高筋粉，轻压面团，排出空气。分割滚圆，松弛15分钟
分割好的面团擀成椭圆形的片状，轻轻卷起，呈橄榄形
摆放烤盘上，入烤箱发酵至两倍大
筛上少许高筋粉，放入烤箱预热好的烤箱。200度15分钟，中层上下火
烤秋刀鱼
用料：
一条秋刀鱼
个柠檬半
适量橄榄油
适量胡椒
适量盐
做法：
洗净鱼，先腌制秋刀鱼，放一片柠檬

腌制15分钟，烤箱预热5min，200度。放一点蔬菜一起烤25分钟。几分钟反动一下防粘。

然后搭配点蔬菜沙拉🥗
装盘开吃，后续没有时间拍上。
小蒜粑
虽然到处都能吃到，但是少了家乡的味道，少了妈妈的味道，最喜欢这口了！
用料：
两斤野生小蒜
两斤米粉
15克盐
适量味精
适量水
两勺左右菜籽油
三两腊肉
做法：
将腊肉切丁，放入锅中炒出油
腊肉丁炒至金黄色
将小蒜切成小段加入锅中翻炒
加入盐和味精
拌匀后加入米粉
最好分两次添加，方便搅拌均匀
炒至没有块状，适量加入水
水不要太多，否则太软
能捏成型就可以捞出，太软就不好吃了，建议不小心弄太软的宝妈，可以加点粉
做成自己想要的大小，不要太厚
均匀摆在锅里，周围淋上油
然后盖上锅盖，闷一会儿
过三，五分钟，加点水
十分钟左右，底部金黄就可以了
味道不错哦
紫薯戚风蛋糕
戚风越做越顺手了，不想只局限于原味的，之前做了抹茶的，黑芝麻的，肉松戚风，今天来做一个紫薯戚风吧。还是用的那种紫皮的，吃起来不好吃的紫薯：）
用料：
5个鸡蛋
60克油
70克牛奶
60克紫薯泥
70克低筋面粉
60克糖
做法：
油和牛奶放入干净的盆中
用蛋抽混合均匀
筛入低筋面粉
加入分离的蛋黄，继续切半均匀，然后加入紫薯泥切半均匀
蛋清放到干净的盆中，分三次加入白糖打发
打到直立的小尖角
这是打蛋器上的状态（因为有紫薯泥，切拌均匀时间会长一些，所以我打发的比较充分，不加其他的时候戚风不用打到这么小的尖角，这样容易开裂）
蛋白霜分几次加到蛋黄和紫薯糊糊里面，因为有紫薯粒，不容易切拌均匀，打发的很充分，不要害怕消泡，要保证切拌均匀，切拌均匀的面糊滴落下来是丝状带，不会是很稀的那种状态。
从高处将面糊倒入8寸戚风模具中，震出大气泡
放入预热的烤箱，150摄氏度烤1个小时
出炉震一下，然后马上倒扣放凉，大概一个小时就可以脱模啦
直接切块吃吧，不用裱花也很好吃，里面紫薯粒分布也很均匀
看看这个戚风弹性怎么样，气孔分布很均匀，弹性十足
西红柿炒豆腐
😊😊😊食谱功能:
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作；丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
用料：
2个西红柿
3块豆腐
1个鸡蛋
依据个人口感盐
依据个人口感味精
适量葱
少许食用油
少许香油
依据个人口感辣椒粉
半碗水
做法：
豆腐洗净切块(切成三角形)
西红柿洗净切块(切成小块)易熟
葱洗净切断(切成小小的)切的时候葱头白色部分与葱叶分开
鸡蛋打碎搅拌(待用)
步骤2
洗锅，烧锅，锅底不留水分(防止水分遇油喷溅)
倒油，油烧热后，豆腐沾鸡蛋液，炸至两面金黄捞出即可
锅中的油倒在碗里，以后要炸什么还可以再次利用!锅不用洗。
下葱白炒，炒后再倒入西红柿，西红柿炒软即可，倒入半碗水。
加入适量的盐，味精，辣椒粉，香油。
最后在倒入炸好的豆腐，大火收汁即可!
大功告成，起锅，装盘，洒葱花装饰即可上桌!
花生银耳冰糖雪梨
用料：
1/3朵银耳
1个梨
克冰糖
粒枸杞
2把花生
做法：
两抓花生泡水去皮，1/3朵银耳泡发剪碎，加水2倍，电饭锅煮2个小时，加冰糖，梨子，枸杞，煮20分钟。
郎家招牌麻辣鱼
姐做的，记录下来准备尝试！
用料：
一条草鱼
适量葱段
适量姜片
一小撮花椒
三小勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量小米椒
做法：
把鱼片成片。
放入葱段五六段，姜片四五片，花椒一小撮，盐适量。
放入白胡椒粉适量
料酒三勺。搅拌均匀，腌制半个小时以上。
辣椒半碗与花椒一把，加热水泡十分钟。
再次切葱段五六段，姜五六片，小米椒一小撮，香料适量
小火把刚泡好的辣椒与花椒炒焦，捞出晾凉切碎备用。
郫县豆瓣酱小火炒片刻，放入葱姜香料，翻炒片刻放入，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，鸡粉适量。
加水煮沸
由于鱼头比较大，先下入鱼头煮片刻
片刻后，捋掉腌鱼的葱姜等调料，一片一片下入锅中。
下鱼入锅中。。。。
准备一个大盆，放一些青菜垫底。若有黄豆芽更好。
把鱼倒在青菜上，放入刚才晾凉切碎的红辣椒。
放上葱花
烧锅，热油
把热油倒在葱花上。
已成！
牡蛎煎蛋
用料：
20个牡蛎
4个鸡蛋
适量盐，料酒，葱花，油
适量木薯淀粉，白胡椒粉
适量辣椒酱
做法：
木薯淀粉加入水调匀。
加入4个鸡蛋。
加盐，白胡椒粉和料酒打匀后加入牡蛎和葱花。
锅中放油，倒入蛋液。
两面煎金黄出锅盛盘。
淋上辣椒酱即可。
膳魔师焖烧杯100%成功，开花大米粥
新买的膳魔师焖烧杯听说预热再将食材倒进去，两三个小时就能吃上。但是这毕竟是传说，还是有很多失败的例子。有时食物不是不熟只是没达到咱们理想的效果。下面我介绍一下100%成功焖出来像煮出来一样的方法。
用料：
500g水
35g大米
做法：
35g大米煮出来刚好一碗。（我家宝宝一餐一碗。1岁2个月开始到现在都是吃35g大米，长大了就多加肉吖菜之类的）
苏泊尔的奶锅，有水位线。（因为我宝宝小的时候要吃比较烂的。一般焖熟我会再煮一会，煮到糊糊状，小宝宝比较容易吞食。）
差不多开锅的时候搅一下，大米会粘底
开锅了就可以关火。
倒到焖烧杯里
拧上盖子，注意不用拧太实，大概大概不松就可以。拧太实一会很难拧开的。
外面这个盖子拧紧点。
成品
成品
一个半小时，大米都开花了。即使你焖过夜也就这个样子。如果当早餐的话还是能吃上热的。
椰汁烧仙草的做法
夏天到了，来一杯椰汁烧仙草，很搭哦~
用料：
100g仙草汁
600g饮用水
1g白凉粉
6g淀粉
50-55g白砂糖
20g饮爆点椰汁粉
20ml椰浆
10-15g黄金果糖
30g燕麦
20g红豆
10g提子干
15g花生碎
250g仙草冻
100ml开水
150g冰块
做法：
倒入仙草汁
倒入常温直饮水，仙草汁和直饮水的比例是1:6。用常温的直饮水煮的话，最后出来的仙草冻口感会比较好。
往白凉粉里倒入直饮水
搅拌均匀
倒入白砂糖
边煮边搅拌，原因一是防止粘锅，二是能融合得更好。
当锅内冒出小气泡的时候，倒入淀粉水（倒入的淀粉水必须搅拌均匀），后快速搅拌可以让让仙草冻更加顺滑。那么等到气泡再冒出的时候，就可以关火了。
过滤杂质
捞掉浮沫，自然冷却到常温，放入冰箱的冷藏室就可以了。
捞掉浮沫，自然冷却到常温，放入冰箱的冷藏室就可以了。
接着是制作耶奶底，倒入椰汁粉
倒入热水
搅融椰汁粉
倒入椰浆
倒入黄金果糖
搅拌均匀
加入冰块，椰奶底就制作好了
加入燕麦
加入花生碎
加入葡萄干
加入红豆
加入仙草冻
加入椰汁底
超级无敌下饭菜
微辣咸香，多加两碗饭噢！
用料：
两根芹菜
半块豆腐
一个尖椒
2个小米椒
一小块腊肉
一勺老干妈
适量生抽
一小勺黄豆酱
一小勺蚝油
适量葱姜
做法：
葱姜切片，腊肉切片，尖椒切片，小米辣切段
芹菜斜刀切块
锅中放油，油热放腊肉小米辣葱姜片翻炒
放入芹菜尖椒继续翻炒
豆腐提前煎好，放入锅中翻炒
一小勺黄豆酱，一小勺老干妈
加少许盐翻炒均匀出锅
春天的味道—春笋烧肉
有些味道只有在春天才有，比如春笋……春风十里、不如春笋烧肉吃在嘴里😄😄。苏东坡曾信手写下一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋闷猪肉”。那，赶紧来尝尝春笋与五花肉相恋的味道……
用料：
2根春笋
300克五花肉
2个土豆
小段胡萝卜🥕
适量料酒
生抽适量、老抽几滴酱油
适量糖
5片姜
适量八角香叶葱花
做法：
五花肉洗净切块，焯水后沥干。锅内少许油，先把五花肉煎至两面金黄。肥肉逼油后可使肉更香。
春笋滚刀切块，切土豆🥔胡萝卜🥕大小一致。土豆可使肉更易熟、胡萝卜为了更好看😏
五花肉煎成金黄色后把春笋土豆胡萝卜一并加入翻炒。
加入料酒、生抽（想要颜色更深一点加少许老抽），糖，姜片、八角香叶等调味。
加入开水约mo过食材，然后就慢慢看着它们“缠绵”……
如果赶时间的这一步可用高压锅加速（出气后小火7、8分钟）。一般需要半小时左右肉烂味浓。
最后撒点葱花即可。浓香Q滑的猪肉肥而不腻，裹泡着酱汁的春笋盈满齿间😋😋……此刻回味着是种折磨……
什锦炒米粉
炒面，炒粉丝，炒饭。。。我都爱。今天上个炒米粉。炒米粉和各种蔬菜都是百搭，要街头风味就街头风味，要家庭味道就家庭味道~总之怎么炒都好吃啦！~
用料：
一人份米粉
50克猪肉
1/6根胡萝卜
一个青椒
两把豆芽
1/3个洋葱
两，三朵香菇
适量盐
两勺生抽
一勺老干妈（不吃辣可以不加）
一点清水
一勺料酒
两三撮木鱼花
做法：
把猪肉和各类蔬菜切成丝。（冰箱里有什么蔬菜就放什么）
锅烧热倒少许油，下肉丝炒至发白后呛入料酒翻两下盛出。按不易熟到易熟的顺序先后下各类蔬菜翻炒。我的顺序是:胡萝卜，香菇，洋葱，豆芽，青椒。最后再把肉丝倒进去。
加点盐和生抽。
把米粉放进去。我用的是干米粉，所以放进锅中之后倒了适量的清水进去煮软。
加点老干妈炒匀，盛出。撒点木鱼花（没有可以不用撒）。纯属个人口味。
栗子红枣小排汤
补气补血的“栗子大枣小排汤”，加了些蜜瓜，在让汤汁更清甜的同时，也能让汤水同时有降燥的作用，栗子煮汤口感粉粉润润的，更有风味。
用料：
一斤半小排
半斤栗子
8粒红枣
半斤蜜瓜
20粒枸杞子
5大片姜
1节葱
两汤匙黄酒
适量盐
做法：
新锅使用前先放2/3锅的冷水和几片柠檬或几滴醋，煮开后洗净，这样可以去除生产中的残留物
排骨放冷水煮开出血沫，用热水冲净后，倒入汤锅中，加入热水至没过排骨2-3倍，同时放进葱、姜、红枣、黄酒、剥皮的生栗子。大火煮开后改小火煮45分钟
加入去皮切成块的蜜瓜，再煮15分钟，加适量盐，即可
蛋饺白菜枸杞木耳蒸
大菜一碟，而且倍儿体面，色彩斑斓滴，看着吃着心情都会跟着快乐起来的哈！其实，蒸出来的那个汤汁，是相当，极为滴鲜美啊～～勿忘品尝哈！
用料：
新鲜蛋饺
撕成大条白菜
充分泡发木耳
浸泡枸杞
食盐
菜油
小香葱
可有可无，若没有，可用清水代替高汤
做法：
盘子最底层码上两层白菜叶子，均匀滴撒些食盐在上边
码放黑木耳于白菜上，撒些食盐
若干蛋饺码放在上铺好的白菜和木耳上，根据碗／盘子的大小决定蛋饺数量
蛋饺码放完成后，在盘子／碗的空隙处，在铺些白菜；并在蛋饺的上面，少许滴放些木耳，和枸杞子撒些食盐
若是家里有鸡汤或其他高汤，也可舀两勺浇在码好的蛋饺以及菜上，若没有，可以两汤勺清水即可（不要加的太多，因为白菜本身会出水）
蒸锅里烧开水，水开后，马上将盘子放入锅内，大火蒸开后，改用中火蒸25分钟，即可。关火后，撒上香葱花儿，焖上5分钟再出锅
老干妈炒藕尖
广州的藕尖挺贵的，一把不到一斤就要12块，比一般的蔬菜要贵。今晚已经煮了酸甜排骨，所以就不做酸辣藕尖了，家里素材有限，来个现成的。
用料：
400g左右藕尖
一勺老干妈香辣豆豉
一颗蒜头
适量盐
适量鸡精
做法：
藕尖洗净，用刀刮一下表面的脏皮，切条状。
蒜头切细蓉，爆香后放入藕尖爆炒，放入热水燜一下，不用盖盖子。倒入老干妈，蚝油。炒均匀。不够味的话放点盐，最后撒入鸡精。炒一分钟左右上碟。
杏仁曲奇
网上流行沈呆萌的方子，只是现在用的都是独立包装的黄油，所以每次都是取一块250克的量，当家的和宝宝对曲奇还是奶喜爱以，所以每次都至少做250克的黄油量。喜欢烤的黄一些，吃起来味道更香。
用料：
250克发酵黄油
63克牛奶
102克糖
313克低筋面粉
3克盐
做法：
奶锅中加入牛奶、盐、糖
小火加热至糖融化后离火，放凉；
黄油室温软化；
用打蛋器稍打发；
将放凉的液体分次倒入黄油中；
用打蛋器继续打均；
要充分搅打均匀后再倒入下一次的液体；
直至液体全部倒完，此时的黄油是光亮的； 颜色发白
低粉过筛备用；
将杏仁粉倒入打发好的黄油中；
再将筛好的低粉倒入；
用刮刀翻拌至无干粉状态；
裱花嘴装入裱花袋中；
裱花袋套入高深的杯中，方便装入面糊；
将拌好的面糊装入裱花袋，借助刮板推匀；
力道均匀的挤出花形
170度中层，上下火12-20分钟，烤到上色即可
取出后放在烤盘中晾凉后密封保存
西红柿豆腐汤
清淡，刮油
用料：
一个西红柿
一块豆腐
葱
油
盐
水
做法：
西红柿洗净切丁，豆腐切成小块，葱切碎。
热锅放油，翻炒西红柿，炒出茄汁后加水。然后加入豆腐。
煮开后加盐，葱花，搅拌出锅。
焦糖香蕉翻转蛋糕
可以说色香味都非常到位的一款了

六寸
用料：
33g黄油
60g白砂糖
两根（以填满模具为准）香蕉
蛋糕体：
100g低筋粉
1/2tsp泡打粉
1/4tsp小苏打
1/8tsp盐
1/8tsp姜粉
1/4tsp肉桂粉
60g黄油
70g白砂糖
1个大鸡蛋
75ml浓稠酸奶
做法：
模具内垫油纸，香蕉切成一半，把芯朝下铺在模具内。
砂糖倒入小锅中加热融化，变成褐色以后加入黄油，融化混合后离火。倒在香蕉上备用
做蛋糕体，将所有干粉类混合，黄油室温软化，加入砂糖打发至蓬松发白，少量多次加入蛋液，每加一次都要充分打发
将混合粉类和酸奶交替倒入黄油糊中，搅拌均匀，倒入模具中抹平
烤箱175度，把模具放在托盘上，焦糖加热融化会流出，烤40～45分钟，出炉略微放凉后倒扣脱模即可
八寸蛋糕模面包
用料：
250克金像高筋面粉
130克牛奶+一个鸡蛋（液体共170克～175克）牛奶+鸡蛋
40克糖
3克盐
20克黄油
3克耐高糖酵母
10克（刷面）鸡蛋液
做法：
除黄油，酵母之外的原料全部揉均。再加黄油，酵母揉出手套膜。
分成8个60克的面团发酵至二倍大。
烤箱预热10分钟。刷蛋液。
最下层150度烤23分钟，出来后刷蜂蜜即可。
撕开看，松软度好，吃着健康最重要。
附：揉出能透手指的手套膜
腊汁肉套餐（夹馍，揪面片）
带孩子去图书馆看书，出来碰见竹笆市比较有名樊记腊汁肉，店面不大，老字号，吃饭时还有两桌老外，要了揪面片和肉夹馍，味道果然不错，两宝都喜欢，大宝说妈妈给我做吧！好吧，妈妈是万能的。
用料：
450克面粉200克做面条250克做白吉馍
分别是面粉的一半水
3克酵母（白吉馍需要）～
500克前腿肉喜欢肥点的用五花肉一定要带皮
五六片姜片
一片桂皮
一个草果
两个八角
20颗花椒
五六颗冰糖
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
先分别和面，200克面粉加100克水加两克盐，用筷子搅开，慢慢和成团静置30分钟
250克面粉加130克水，三克盐，三克酵母，放面包机和面家发酵一个半小时
肉切大块洗干净，焯水捞去浮沫，肉捞出备用
锅里加油适量热后放冰糖，冰糖变色后倒入肉块上色后加入热水，然后加入所有调料慢炖一个小时左右。
面团擀开，不用太薄，然后切成宽条，拿一条开始揪成块扔锅里，煮快熟时扔几根小青菜，最后捞出，腊汁肉用手撕开，浇上肉汁，撒些葱花，辣椒面，热油浇上去油泼腊汁肉揪面片出炉了
发酵好的面团分成六份，擀成长舌状，卷起再次擀成圆饼，平底锅两面各烤两分钟，然后放烤箱180度，十分钟，出炉，切开，肉剁碎，加些肉汁，肉夹馍出炉。
鱼香鸡蛋
用料：
1根黄瓜
3个鸡蛋
3-5朵木耳
2勺料酒
2勺生抽
3勺醋
1勺代糖
5勺清水
适量盐
做法：
鸡蛋加1勺料酒，少许盐打散；黄瓜切丝备用
木耳水泡发后，切丝焯水
锅中倒油，下鸡蛋液，炒至微黄，盛出备用
继续倒一点油，加木耳和葱花翻炒
倒入酱料水，继续翻炒
加黄瓜和鸡蛋，翻炒至全熟
调味，出锅
炝炒海米小白菜
吃惯了大鱼大肉的人们是不是偶尔也想来点爽口的青菜解解腻呢，去市场买点应季的新鲜蔬菜，炝炒着吃，味道很赞哟！
用料：
1斤小白菜
1小把海米
3瓣大蒜
半根葱
2个干辣椒
8粒花椒
盐
做法：
小白菜去根，洗净，控干水，备用！
海米清水洗净备用！
蒜和葱切末备用！
锅中倒入适量花生油，爆香花椒和干辣椒，加入蒜末和葱末！
加入海米，翻炒，爆香，再加入小白菜，不停的翻炒，直至小白菜炒倒出水，加入适量盐，炒匀，出盘！
转化糖浆
用料：
800克白糖
360纯净水
100新鲜柠檬汁
做法：
柠檬挤汁把籽捞出来备用，找个厚底锅下水，(不能用铁锅跟铝锅)白糖搅拌均匀。开中小火煮开，开火后就不能去搅拌它了，一次性倒进柠檬水，改小火，(煤气炉中间最小🔥)(手机闹铃设置个时间，看会电视)
大约一个小时左右～煤气炉火的大小不同，锅口径也不同所以时间有适量的差距。熬至琥珀色，流动跟蜂蜜差不多就可以了。(我这个熬了一个小时15分)
冷却装瓶，瓶子用开水烫一下晾干水分，室温保存。
第一次熬红糖，这个是800克红糖熬的，(最普通的散装红糖)补熬了2次🙈，第一次关火，时间，火候跟白糖浆一样关火晾凉后没有流动性的浓稠，开了中小火煮开关火凉后还是不够浓稠，再开中小火煮开，晾凉后用筷子捞看看状态，流动性的浓稠就可以了。
超可爱的大眼萌河豚馒头
用料：
克酵母1
克王后低筋面粉100
克糖10
55克左右百菲酪水牛奶
3克椰子油
做法：
准备一个10克黑芝麻灰色面团搓圆，一个20克白色面团搓成长条
白色面团围在灰色面团旁边
擀平一点
然后包馅10克
包起来，收口，推高
推高后马上用手捏出来尾巴
上下左右捏
捏好了
用小刀中间划开
分开一些
用贝壳型黏土工具压下去
压出鱼鳍的纹路
两片尾巴都压出纹路
大概黄豆大的面团，搓两个水滴型
稍微压扁
别太扁了
用贝壳型工具压出来纹路
有漂亮的纹路啦
贴到河豚头部两侧
两个白色小球做眼球，主体刷牛奶，贴上去压平
再贴两个略小的黄色小球，压平
再贴两个黑色小球做瞳孔
压平
加上白色小面团做高光
搓个黄豆大的黄色小球做嘴巴
主体刷牛奶，贴到两眼中间，用小圆棒推进去
做出来嘟嘟嘴
然后用小剪刀剪刺
错缝剪
肚皮也剪上
还可以做其他颜色的小河豚
    
做好后放入蒸锅发酵，大约不到1小时，长到两倍大的样子，轻轻拿起感觉明显变轻，充满空气感，轻轻触碰有如棉花糖的感觉。
蒸好闷五分钟出锅，然后就可以美美的拍照啦！想怎么玩怎么玩，好看又好玩喔
一学就会の香辣炒虾尾
我真的是超级爱吃炒虾尾~一个人可以吃两斤，哈哈~这道香辣虾尾非常简单，半个小时就做好啦~汤汁更是一绝，泡饭吃特别好吃！
用料：
1kg虾尾
1根大葱
5颗冰糖
6片姜
1勺豆瓣酱
20粒花椒
2勺料酒
2勺生抽
3头独蒜
2片香叶
2个八角
1块桂皮
1/4包火锅底料
1勺耗油
1勺十三香
1勺鸡精
1罐啤酒
做法：
先将大葱切段、姜切片、蒜切片，然后起锅烧油，将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角香叶桂皮下锅炒香。
然后将火锅底料和豆瓣酱加入锅中，炒出红油(我是用的中大火)。
炒出红油后，加入虾尾翻炒。(这里的虾尾是提前解冻过的，买的说是1kg，解冻后就1斤多一点点，记住一定要用牙刷刷干净去虾线哦！)喜欢吃洋葱的可以加一个切好的洋葱进去~
加入洋葱后炒一下，再加入一罐啤酒炖煮一下，半开的时候加入2圈料酒、2勺生抽、1勺耗油、半勺鸡精、1勺十三香、5颗冰糖，炖煮15分钟即可出锅啦~
出锅，撒上香菜好吃哭！
PS:这里说一下，我用的勺是喝汤的小勺子，我习惯用这个来估量~
虾仁三鲜水饺
用料：
鲜虾仁 猪肉糜          小虾皮 香菇 木耳     葱姜 料酒 生抽 盐    饺子调味料 耗油
做法：
将虾仁洗净，用牙签去掉虾线，切成大粒；葱姜剁成沫，与猪肉糜、虾仁粒放在一起；将泡发的木耳、香菇切成小粒。
在虾仁猪肉糜里放一些小虾皮，加适量盐、饺子调味料、生抽、料酒、耗油，搅拌匀。
在剁好的馅上浇烧开的油，将肉馅和菜馅一起搅拌均匀。
包饺子
煮水饺，然后调上自己喜欢的蘸料，简直完美～
肉丝酸菜
家人最爱吃的肉丝炒酸菜，是非常下饭的开胃菜☺
用料：
适量酸菜
适量猪肉
适量盐
适量姜
适量葱
适量油
1勺蚝油
1勺酱油
适量料酒
适量鸡精
做法：
准备肉丝、葱、姜、蒜
酸菜切丝
锅底放油
放葱、姜、蒜炒出香味
放肉丝煸炒一下
放料酒、蚝油、酱油煸炒出香味
煸炒八成熟
放入酸菜翻炒
炒熟出锅前放少许盐、鸡精即可出锅
成品
家乡的味道：顺德卜卜白贝
卜卜蚬起源于广东顺德，“卜卜”是象声词，指白贝开壳时的声音家乡的味道，想和大家分享
用料：
若干白贝🉑️
数片生姜
按个人口味选择小米椒
一个浓汤宝（或史云生清汤）
两个青瓜
一棵娃娃菜
一大勺盐
一勺糖
少量油
做法：
蒜切成蓉
青菜洗净
白贝洗净
娃娃菜放在底部
铺一层黄瓜
加入调味料，浓汤宝，蒜蓉
盖上锅盖放在电磁炉上加热直到白贝都开口就可以吃啦
来啊！张嘴
减肥午餐之凉拌水焯五色拼盘
减肥第二餐
餐很成功
忘记拍过程
用料：
根玉米
根胡萝卜
根芹菜
克鸡胸肉
根芹菜
节藕
片姜
粒花椒
勺香油
做法：
备菜  ：芹菜切段  、藕和胡萝卜切块  、玉米搓粒 、姜切片。鸡胸肉切丁放盐胡椒粉搅拌腌制
起锅烧水加入盐少许  、花椒少许 、姜片 ；水快沸腾后放入 藕  、胡萝卜 、玉米粒、芹菜 ；喜欢香的滴两滴香油；再次煮沸焯熟关火 。藕和芹菜稍微煮时间长不会太软掉 胡萝卜会软掉 注：喜欢吃脆的胡萝卜可以后面放、反正生着胡萝卜也能吃
菜大漏勺捞出放盆里  ，将鸡肉丁放入水中煮放点香油 ；水沸后肉里外全变色即可捞出放入菜盆 
最后调味 只有盐和香油 盐少许少量加尝着点 香油来一点 香香的好吃😋 我午餐还加了紫薯 半块  菜水煮也很香 我觉得吃了刮肠子 占地 营养还丰富
鲜美的虾蟹粥
【#我们的厨房#虾蟹粥】
虽然离开广州多年
却依旧怀念虾蟹粥的味道
于是，趁着秋风，趁着这口锅
煲个鲜美的虾蟹粥[吃瓜]
用料：
1杯米
10只虾
1只蟹
2根香菜
半勺料酒
适量盐
做法：
1.备料：大米提前泡三十分钟，虾清洗去虾线，剪虾头留用！蟹剪块，姜切丝，香菜切段！
2.适量料酒爆香虾头，下米，放适量清水，盖上锅盖中小火，水开5分钟，捞出虾头
3.米开花了，依次放蟹，虾，姜丝。盖锅盖，小火焖至粘稠。时时搅拌下。
4.上桌，加香菜或者葱花！喜欢重口的可以加胡椒粉和香油！
芝士鸡蛋烤馒头
用料：
3个刀切馒头
4个鸡蛋
适量芝士
适量盐
适量食用油
做法：
将馒头切成约1CM厚的片。
鸡蛋加入适量盐和少量油后打散成蛋液，加少许水或者牛奶，继续打匀。
将锡纸铺在烤盘上，锡纸上均匀地抹上一层食用油。
预热烤箱上下火200度（10分钟左右）。同时，将切好的馒头片正反面均涂上蛋液，放在锡纸上排好。
将碎芝士均匀地洒在每片馒头上（也可适当撒些白芝麻）。
放入烤箱，上下火烤10分钟左右。注意：要根据不同的烤箱来调节温度和时间。第一次烤可在烤箱旁观察，表面略有金黄就差不多可以出炉了。
紫薯奶酪派
朋友送了几个紫薯给我，在北京紫薯还是不太好买到的，就是买得到也是4元5元一斤，很多筒子都问我在哪买的，我知道的就是华堂商场，莱福士地下超市，不过最近在美廉美超市也发现了，大家可以到附近的超市看看哈。
平时比较喜欢吃派，这次想结合紫薯做这个派，前阵子败了一个花嘴，是挤蒙布朗的，想着尝试一下用在紫薯上。很想多多尝试把紫薯的颜色露在外面，这样才不会被掩盖了紫色的华美。点缀上选择了绿色的开心果，紫色搭配绿色是很完美的效果。

我的烤箱小，我放到了烤箱下层，前10分钟200度后转为180度20分钟，派馅凝固即可。大烤箱可以放在中下层。
用料：
125克低粉
60克淡奶油
50克奶油奶酪
50克薯泥紫薯
40克黄油
35克水
60克细砂糖
100克牛奶
1个鸡蛋
1小勺柠檬汁
做法：
紫薯泥制作：紫薯2个（图1）
紫薯纵向切开，微波炉高火加热10分钟，用筷子轻松可以扎透即熟(图2）
趁热剥掉皮，切成块，放到筛网中，用铲子或者擀面杖的头碾碎（图3）
此时筛网的背面会挂满紫薯泥，用铲子或者勺子刮下即可，筛好的紫薯屑（图4）
紫薯奶酪派派皮:低粉100克，黄油40克，水35克，细砂糖10克。派馅：牛奶100克，淡奶油60克，奶油奶酪50克，鸡蛋1个，细砂糖50克，低粉25克，柠檬汁1小勺，紫薯薯泥50克
派馅的制作
奶油奶酪室温软化后加入白砂糖（图1）
用打蛋器2档进行搅打，打至顺滑，我用的是祈合936N（图2）
然后加入一个鸡蛋，搅打均匀（图3）
加入淡奶油，再次搅打均匀（图4）
加入柠檬汁，搅打均匀（图5）
加入50克的紫薯泥后，搅拌均匀，制成紫薯乳酪糊（图6）
紫薯乳酪糊过筛，并用擀面杖一头搅拌碾碎颗粒（图7）
过筛后的样子，很细滑（图8）
馅料就做好了，稍后填入派盘内（图9）
派皮的制作：（3个10cm派盘+1个12cmx6.5cm小方派盘）
黄油室内软化，加入低粉和细砂糖（图10
用手把黄油和低粉、砂糖搓匀，成玉米屑状（图2）
加入清水搅拌（图3）
揉成面团，包上保鲜膜松弛20分钟（图4）
松弛好的面团擀成大片，建议放在保鲜袋里面擀，这样不会粘在擀面杖上（图5）
把擀好的面饼盖在派盘上，用手轻按面皮，让面皮和派盘紧密贴合，用擀面杖擀过派盘（图6）
拿掉切下多余的面皮（图8）
做好所有的派底后，用叉子扎满小孔，避免制作的时候鼓起（图8）
扎好小孔后松弛20分钟后倒入紫薯乳酪糊，放入预热好的烤箱内进行烘焙（图9）
出炉的样子，表面会有一层皮，有点像双皮奶那个表皮（图1）
我把它捅破，路出紫色的馅料（图2）
余下的紫薯泥用紫薯乳酪糊调匀，不要太干，太干会很不好挤，而且挤得时候也不容易连贯。如果乳酪糊不够可以用蜂蜜继续调匀（图3）
把薯泥倒入裱花袋，用裱花嘴挤在派盘上（图4）
最后开心果碾碎，撒在表面装饰。圆形的我点缀了些椰蓉
泡椒牛肉煲仔饭（好吃到爆炸）
特别喜欢吃市中心老巷子里小店的泡椒牛肉煲仔饭，自从换了工作地点，很长一阵没有吃到。自己做了几次，由于自己买的牛肉更好更新鲜，下料足，竟然比小店的还美味。惊喜！
用料：
1杯大米
120克牛里脊
2个大的泡椒
1勺淀粉
1小勺白酒
少许酱油（台湾金兰）
1丢丢盐
3-4片姜
适量花生油
做法：
大米用水泡至少一小时，吸饱水。
牛肉洗净切薄片放碗中，加入切小的泡椒，加酱油、酒、淀粉、少许花生油腌制，大概十分钟即可。

砂锅内部抹花生油，放泡好的米，铺平。
加水，水高出大米约半厘米。

由于我用的是海淘的万古烧砂锅，直接上大火煮。
大米煮沸至只在砂锅壁有水沸腾，大米面上看不到水的时候立刻改中火加入牛肉，迅速在砂锅内壁一圈加花生油，然后加上盖子中小火煮五分钟。

五分钟后关火，继续闷15分钟。开锅可以食用了😀
胡萝卜猪肝面
这次我做了胡萝卜猪肝面，面条里加了胡萝卜泥，不仅使面条的颜色更好看了，也起到了补肝明目的作用。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入人体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%会变成明目的维生素A。而猪肝中也含有丰富的维生素A。所以这样的荤素搭配既美味又有了必须要的营养！
用料：
胡萝卜面条
猪肝
青菜
做法：
猪肝切小丁，用盐抓洗几次后冲洗干净，沥干水份后用料酒，盐腌制片刻。（可以多加些料酒去腥）
青菜洗净切丝
油锅入姜片爆香，入猪肝翻炒至变色盛出。（炒的时间不宜过长，猪肝容易老，时间也不能过短，要炒到猪肝完全变色，没有血丝。）
另起油锅，入青菜翻炒
锅内加水烧开，并加盐调味
保持大火，下入面条
煮开后倒入猪肝，煮至味道融合即可
胡萝卜切小块，加少许水入料理机打成泥
G面粉加50G胡萝卜泥，胡萝卜泥可适当增减，要和成较硬的面团