xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苦瓜汁
这样搭配最棒
用料：
一根苦瓜
两根黄瓜
做法：
苦瓜洗净剥开去籽，白囊一定要刮干净才不会苦
切小碎 看着一大片很吓人 榨出来汁子恰好够量
榨好的苦瓜黄瓜汁一般榨汁机不会滤的那么干净 我喜欢纯纯汁子 所以还会自己重新过滤一遍
宝宝棒棒糖
我女儿最近迷上棒棒糖，看见妈妈做的棒棒糖那种喜悦感，看着心里暖暖的。
用料：
20克麦芽糖
40克黄冰糖
1个梨
做法：
准备好食材
梨去皮
切块
放入料理机中打汁
过滤
再来一遍
把梨汁黄冰糖麦芽糖一起倒入锅中。
起小火开熬，把浮末撇去
熬到拿一支筷子沾一下拿出来会凝固就好了
提前把模具盒棒棒糖棍备好，
倒入模具中。放凉就可以脱膜了
完美
爆炒鸡油菌鹿茸菇🍄
用料：
少量盐
鸡油菌
鹿茸菇
少量蚝油
少量糖
少量鸡粉
少量胡椒粉
做法：
新鲜鸡油菌鹿茸菇洗净备用（可用干菇，浸泡1个小时） 热锅后爆炒2菇 然后下所有调味料 收汁装盘
土豆葫芦卜丝鸡蛋饼
中午不想做饭，自己不吃没关系，但是宝宝得吃啊，于是乎，就做了这个土豆胡萝卜丝饼，味道超级美味，而且健康。
用料：
1个土豆
40克面粉
2个鸡蛋
少许葱花
1勺生抽
3克盐
半根胡萝卜
做法：
土豆削皮，和胡萝卜切丝，记住切的越细越好。家里有切死的刀可以用(没有工具，纯手工切)，香葱切小段。切好后的土豆丝和胡萝卜放水里泡一会。
两个鸡蛋，葱花，面粉(我用的是高筋面粉，普通面粉都可以）生抽，盐，然后把沥干水的土豆胡萝卜丝放入盆里搅拌均匀。(图片因为我已经下锅煎了，所以将就看吧😂)
不粘锅的平底锅刷一层油，然后筷子夹一筷子放入锅里(小火慢煎)，造型稍微拨弄一下，一面煎熟后翻过来，再煎另一面
香喷喷的土豆丝鸡蛋饼就出炉啦。真的超级好吃，所以推荐给大家。简单又方便，给宝宝做下午茶也是不错的选择
芝士脆条
喜欢芝士的一切东西，这个脆条，酥酥脆脆还有小小的芝士粒口感，喜欢
6个口味
用料：
原味芝士脆:
50克黄油
12克糖粉
18克炼乳
14克安佳芝士粉
74克低粉
抹茶芝士脆:
50克黄油
12克糖粉
18克炼乳
14克安佳芝士粉
3克抹茶粉
74克低粉
做法：
原味芝士脆

黄油软化加糖粉打发，加入炼乳
黄金芝士脆

芝士粉+低粉拌匀
黑胡椒芝士脆

低粉+芝士粉倒入黄油，揉至成团，整形冷冻
抹茶芝士脆

冷冻定型后切条
红丝绒芝士脆

150度15分分钟
可可芝士脆

来个全家福

以后还会更新课程，可以加我微信
樱桃酒
又到了樱桃季，赶快做点樱桃酒存起来吧！
用料：
800g樱桃
500g伏特加（柠檬味）
150g冰糖
做法：
樱桃去蒂，洗净晾干
把材料都准备齐全，我用的是绝对伏特加（柠檬味），这样就省去放柠檬了，如果改用其他酒（建议40度左右），别放了再放半只柠檬哦！冰糖我用的是太古单晶冰糖。
放一层樱桃放点冰糖，一层层码好后倒入酒，密封放阴凉处保存2个月左右就可以享用了，是不是特别简单啊？
椒盐千层饼
超脆的饼饼哦，可以当早餐，再来一碗小米粥，超级好吃O(∩_∩)O哈！
用料：
适量面粉
一撮盐
适量水
适量椒盐
适量油
做法：
很简单，面粉加一撮盐一边加水一边用筷子搅，至雪花状，用手揉至光滑，面要稍软一点，大概耳垂那么软，醒30分钟
醒好的面团分剂子，面板上撒粉，把剂子尽量幹薄，倒上适量油，最好用猪油或者黄油会更香，撒上椒盐，提起面饼的一端叠起来抹匀面饼上的油和椒盐。在面饼左右两侧各横向划两刀各占横向的三分之一，然后从上面开始左右向中间叠，最后叠加起来成正方形，再幹开，锅内放适量油，油热放面饼煎至两面金黄即可
简易白汁意粉
简单到不需要步骤图，快手又好吃，值得一做再做。

这个白汁意粉是我在小红书上写的第一个笔记，也是点赞收藏最多的一篇，虽然后来陆陆续续佛系更新了一些，却始终只有这篇笔记不断被翻看收藏跟做。


以下用量为两人份
用料：
250g意大利面
两勺油
6瓣蒜
4片培根或火腿
牛奶200ml或淡奶油150ml+50ml水牛奶或淡奶油
2片奶酪片
适量黑胡椒
做法：
烧开水加点盐，意面下锅煮8分钟捞出
可以在盆底加点油拌一拌，防粘备用
蒜切碎，不用压成蒜泥，切碎或者打碎就好
培根或火腿片切小条
锅热加底油，把蒜炒香，加入培根煸炒，出香味之后转小火，加入牛奶（或奶油和水的混合物），煮开，加入两片芝士，融化搅拌成酱汁，加盐，尝一下咸淡，比要吃的味道稍咸即可。
把意面倒入锅中拌匀，撒黑胡椒出锅。
青酱意面
想吃就自己动手，其实意面神马的最简单了。
用料：
25克九层塔
一小碗松子仁
小半碗帕玛森干酪
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
一瓣蒜
50-60克意面（1人份）
做法：
准备食材。
所有食材一起入搅拌机打，别打太细，最后挤点柠檬汁搅拌均匀，最后将青酱和煮好的意面混合。
味道好极啦^_^ 简妮写到这里 又想次了-_-#
配上一杯青柠蜜 酸甜可口 解油腻哦
酸奶奶酪棒
娃爱吃，想着自己尝试着做做应该更健康！
用料：
1片约18克芝士片（奶油奶酪）
5克吉利丁粉（片）
50克牛奶
60克酸奶
10-15克（依个人口味，喜甜多放）糖
做法：
原料准备如图。芝士片取一片，吉利丁，酸奶60克，白糖15克（会有些甜，当然我们吃着很喜欢，不喜甜可减量至10克左右），鲜牛奶50克。
吉利丁5克冷水泡发（切不可用热水），同重量吉利片也可以。
取一干净碗，倒入50克牛奶，60克酸奶，15克糖（会有点点甜，当然我们吃着很喜欢，不喜甜可减量至10克左右），拌匀。
锅中装入水烧热，将碗放入锅中隔水加热。搅拌使其受热均匀，糖溶化。
取一片芝士片
将芝士片放入奶中，搅拌使其溶化，并搅拌均匀无颗粒。
取出碗，凉约5分钟左右，将泡好的吉利丁倒入碗中，继续搅拌使其溶化并拌均匀，可使用手动打蛋器搅拌，更易搅拌均匀。因为打蛋器搅拌的很均匀，这时候其实也不需要过滤了。
取模具，插入纸棒，尽量插进去长点，不然成品会不稳容易掉。纸棒有点长，所以我一分为二。
将搅拌好的溶液倒进模具里，可用勺子挖着溶液倒。倒好后将模具放入冰箱冷藏或者冷冻。小心不要撒出。我是将冰箱抽屉直接拿出来，将模具放在抽屉里操作的，避免模具太软，奶液撒出。也可以将模具放在盘子或者其他平得东西上再端入冰箱。约2～3小时后，观察凝固即可取出脱模啦！
可爱樱花🌸，一口一个。
哇哦太可爱了，再来一个。
小熊熊～
蝴蝶～
简直太好吃啦，一口一个，吃了还想吃。要不是控制着，要留些分享小朋友，估计没一分钟就被干光啦！
黑胡椒杏鲍菇牛肉丁
用料：
牛脊肉
1个杏鲍菇
1个彩椒
1个青椒
2勺蚝油
2勺黑胡椒
10克食用油
做法：
彩椒和杏鲍菇洗净切小块
牛肉切小块，用食用油2勺、黑胡椒、蚝油2勺腌制半小时，热锅冷油小火炒牛肉，变色盛出静置
热油放入杏鲍菇和彩椒，煸炒出水
杏鲍菇变软后放入炒好的牛肉，加蚝油和黑胡椒继续翻炒片刻
出锅前撒上辣椒，装盘
青椒版也很好看 哦不 是好吃
甩黄焖鸡几条街的大盘鸡
鸡肉紧实鲜美，一口下去层层渗入浓汁的鸡肉口感不但滑嫩还略带嚼劲，配上一口绵糯包含肉香的土豆，再来上一份拉条子、浸润在大盘鸡的汤汁中，面条吸收汤汁后更加入味，一口下肚，筋道爽滑舒畅！满足！
用料：
1只三黄鸡
1个八角
半根大葱
一大块姜
2勺料酒
1小块桂皮
3小片香叶
1个山奈
1个草果
约七八个白蔻
小半勺小茴香
约十几粒花椒
1头蒜
1个青椒
2个土豆
半个洋葱
1小把金针菇
1听啤酒
2勺老抽
2勺生抽
适量盐
做法：
鸡洗干净切块，鸡腿两面划两刀入味儿，冷水下锅焯水。
趁着焯水的时间把配料配齐
别忘了喜欢的配菜哦！
锅里多放油，放姜片一起炒两面微焦黄，然后沿着锅淋一圈料酒，不是倒在鸡肉上哦是沿着锅边！
下入配料表所有调料，加1听小听的啤酒，再加点水盖锅大火烧开小火煮。
煮20分钟左右放滚刀块的土豆，小火再煮七八分钟。
土豆差不多半熟了，放金针菇洋葱辣椒继续煮8分钟左右。（期间水不够随时添加哦）
这个时候开始煮面，记得出锅时过一遍凉水哦，这样有嚼劲。
哈哈 大盘鸡出锅！一定要多点汤哦，拌面拌米饭超下饭的！
宝宝吃了两碗面一个鸡腿，那叫一个香啊！
胡萝卜芹菜肉丝炒面
肉丝炒面，有面条有肉又有菜，经济实惠、还营养丰富哈，是一道简单又美味的主食。
 
       炒面的做法很灵活，可以很随意，家里有什么原料就用什么，不用刻意去购买，胡萝卜、芹菜、青菜、火腿等等，还可以做成素的炒面，放些鸡蛋也很美味哦。而且炒面既有蔬菜又有肉，还有主食，方便快捷，味道很可口，非常适合匆匆忙忙的上班族。
 
       一般在家做炒面，面条可以水煮，也可以先蒸熟，两种方法做出来的炒面，口感也不同，水煮后的炒面，面条比较软，先蒸再炒做出来的面筋道有嚼劲。两种做法都可以，都相当美味，随自己的喜欢选择吧。
 
        这次我是用先蒸后炒的方法做的。
用料：
面条原料：
面粉300克，清水90克，植物油3克，盐2克。
炒面原料：
瘦肉丝150克，胡萝卜半个，芹菜一小把，洋葱半个，盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，香油，蒜苗，葱、姜、蒜。
做法：
把面粉和植物油、盐放入搅拌盒中。
打开搅拌开关，边搅拌边分三到四次加入水。
搅拌3—5分钟，盒里面的面变成絮状。
关掉搅拌开关，改为出面的开关，面条就慢慢出来了。
压好的面条上锅蒸10分钟，出锅后可以稍拌点植物油，炒的时候不容易粘更干爽。可以把面条弄短点，炒的时候好操作，面条也不容易打结成团。
让面条在锅上蒸着，就可以准备菜了。芹菜洗净切段，胡萝卜切细丝，洋葱切丝，青蒜切碎，肉丝用生抽、老抽、胡椒粉、料酒 、盐和油腌制一下。
锅中放油，油热后放入蒜、葱和姜爆香。
放入肉丝翻炒。
肉丝变色后，放入洋葱翻炒出香味。
放入胡萝卜和芹菜炒。
加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒，可以加少许的水。
放入蒸好的面条，改为小火翻炒，菜与面条炒均匀后，放入青蒜和味精提味，最后放少许的香油即可。
减肥餐
用料：
西兰花
卷心菜 
玉米
胡萝卜
做法：
白水煮熟
榨汁
摆盘
超松软巧克力吐司
中种法高水份吐司
用料：
中种
175克高筋面粉
10克细砂糖
2克盐
95-100克水
主面团
75克高筋面粉
40克糖
10克可可粉
25克淡奶油
10-20克水
35克全蛋液
30克黄油
适量巧克力豆
做法：
提前一晚上把中种材料混合后好，再放进冰箱17个小时，不过我通常都是先室温发酵至2倍大再放冰箱15个小时左右
第二天把主面团材料除黄油外全部放进厨师机，再把中种撕成小块加入
先低速揉面，全部混合后，再开高速打面团
因为中种法跟高水量的配方，可以直接整形放入450g的吐司盒二发了，我直接拍的中途的照片
大概9分满就可以盖上盖子，或者不盖盖子做山形吐司。在这期间预热烤箱180度十分钟。
最后用180度烤40-45分钟，根据自己的烤箱预订
超松软巧克力吐司出炉
糖醋土豆烧排骨
偶然在微博上记得好像有这道创意菜，在下厨房搜了半天也搜不到，还是自己写个吧。
用料：
1个土豆
半斤里脊肉
1勺番茄酱
1勺白醋
1勺糖
适量盐
做法：
土豆切3-5厘米的小段，肉切跟土豆差不多的薄片。
切好的肉用黑胡椒粉(没有可以不放)，味极鲜酱油轻微腌一下。至于时间就是腌上它就切土豆，切好土豆也就好了。
把肉缠到土豆段上，是不是有点排骨的意思了。
拍上淀粉
过油炸，现在跟排骨一个样子了。
红的糖醋汁:一勺番茄酱，一勺白醋，一勺糖，一点点盐。白的勾芡汁:半勺淀粉，三勺水。蒜切片，葱切花。
热锅放油，爆香葱蒜，下糖醋汁，开锅下勾芡汁。把炸好的土豆排骨下锅裹匀。
完美！
咖喱牛肉炖土豆
弟弟爱吃咖喱饭，外边的咖喱饭总是不如家里的干净卫生，因此咖喱成了我们家常备的东西。什么咖喱土豆，咖喱鸡块，咖喱牛肉，超级好吃，对于我来说咖喱饭也是容易成功的料理。好久没有做饭了，今天突然想起给弟弟做咖喱饭🍛🤗
用料：
4头蒜
2块巧克力
做法：
我为了方便，先将牛肉切小块用高压锅压熟，捞出备用，肉汤留着
姜蒜爆锅，放入洋葱翻炒，再放入煮熟的牛肉和土豆还有胡萝卜，加一点盐，料酒继续翻炒，随后加肉汤炖煮，期间加入咖喱块，喜欢重口的就多放一些，随后小火炖，过一会儿加入巧克力，这里我就用巧克力替代白糖了，之后继续炖煮直至汤变粘稠，最后出锅👍
第一次摆照型
萝卜炖鸡
婆婆的拿手菜~鸡汤好喝，萝卜好吃！
用料：
半颗青萝卜
2-3个鸡腿
一棵大葱
一块姜
适量花椒
一个八角
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
葱切大段，姜切大块。
青萝卜去皮，切片后从中间切开。
鸡腿洗净剁成小块，加入酱油、料酒，适量盐，葱姜腌制15分钟。
起锅热油，爆香葱姜，紧接着下入适量酱油，闻到香味后下入鸡块，大火炒匀后放入青萝卜片，加适量盐继续翻炒几分钟。
关火。将炒好的萝卜鸡块全部倒入砂锅中，加入适量开水，放入适量花椒、一个八角（可用纱布裹起来），大火烧开，转小火慢炖30-60分钟（时间自己掌握）。
最后开盖尝尝咸淡，加入适量鸡精，撒葱花出锅。
自制小香肠
因为小罗爱吃烤香肠，外面卖的又不放心让他多吃我只能自己学做香肠😄
用料：
猪肉
蚝油
肠衣
味极鲜酱油
调料粉
盐、黑胡椒
白酒
做法：
猪肉选猪大腿肉，我比较喜欢吃瘦肉，所以我选肥肉和瘦肉比例是2：8，这个大家可以自己调节
猪肉最好是自己剁，但是我偷懒😜用绞肉机绞，切记不要绞太碎
在绞好的猪肉里放蚝油，味极鲜酱油，盐，黑胡椒，一点点白酒（我家没有我用的是杨梅酒😛）香肠调料粉（我没按调料包上的比较放，放的要少很多）还有水，然后顺时针搅拌，味道如何最好就是拿点放锅里煎一下吃就知道了
某宝上买的肠衣，按上面说明将肠衣洗干净泡好，将肠衣套进工具里，把肉灌好（不清楚的请去看操作视频，我也是看了n遍才掌握技巧😂）
将香肠挂的通风阴凉处10多个小时晾干，锅里煮开水不要等开，差不多80度左右将香肠放入小火煮20分钟后捞起晾干，就可以煎着吃，烤着吃了😋
动物饼干🍪
用料：
60克黄油
1个鸡蛋
40克糖
130克面粉
做法：
黄油软化加入上面所有材料 搅拌均匀后放入冰箱冷藏至凝固20分钟 接下来就是自己想做成什么样子就做什么样子  我的如下图
挺可爱的。烤箱预热一下  接下来180度20分钟 就搞定了
完成啦 美味的饼干🍪
冷却后放入包装就OK啦
凉拌牛展。                        （内附酱牛腱子肉做法）
用料：
1000克牛腱
2根蒜
适量姜
少许老抽
5个八角
5片香叶
半碗生抽
少许桂皮
少许盐
少许冰糖
1片当归
少许茴香
2勺料酒
做法：
牛肉泡出血水
香料跟2根蒜牛肉冷水下锅（这里的香料随便放点就可以了）
撇出浮末再煮10分钟
煮好后用冷水洗净备用
将所有东西放在锅里
加水末过牛肉，大火煮开后转小火焖煮2小时
这就是两小时后
切成薄片，切点黄瓜丝，一勺油泼辣子，一勺香油，3粒蒜，一勺陈醋，一点盐，一点鸡粉拌一下就可以了！（口味这种东西每个人都不一样，可以根据自己的口味来加）
韩式冷面酱
又到了冷面的季节，各种爽脆的蔬菜泡在凉丝丝的牛肉汤汁中，那一勺冷面酱则让所有食材鲜活起来。
这款酱酸甜回辣，有淡淡的果香味。可以作为冷面的拌酱或者蘸食蔬菜也很美味。
用料：
1大勺韩国辣椒粉
1大勺韩国辣酱
50ML韩国酱油（或者生抽）
1大勺白砂糖
1个奇异果
2大勺芝麻油
2大勺葱末
1大勺姜末
1大勺蒜末
1大勺熟白芝麻
做法：
奇异果去皮切成小块。
所有材料放入搅拌机搅拌均匀即可。
粉红少女心——清新樱花面包
《秒速五厘米》用樱花贯穿了整个剧情，它是悲伤的，亦是唯美的。正如现实，随着时间的流逝，男女主角即使遇见，心的距离已经如此遥远。看似悲伤的事实，但我们不用伤心啊，至少彼此曾经拥有的记忆亦如樱花般美好而珍贵。即使花期短暂，却从未在我们的脑海中抹去。

今天分享的樱花之吻，粉嫩的外表，清新软糯的馅料，是否勾起你回忆中朝气蓬勃，交谈甚欢的你我，嘴角露出一丝莫名的微笑？
用料：
#青柠乳酪馅
300g奶油芝士
25g糖粉
15g炼乳
20g淡奶油
3g青柠皮
#火龙果面团
1000g高筋面粉
50g海藻糖
15g盐
550g火龙果汁
70g蜂蜜
15g低糖干酵母
60g常温水
70g无盐黄油
做法：
青柠乳酪馅的制作
奶油芝士加入糖粉打软，再加入称好的炼乳和淡奶油搅拌均匀，最后加入青柠皮拌匀备用。
火龙果面团的制作
•火龙果取果肉打碎成果汁过滤掉籽备用

•分割松驰好的面团50g/个
把馅搓成圆形，面皮光滑面朝下，包馅。
收口。
将面团压扁成扁圆形，再均匀撒适量面粉，用剪刀将面团剪成5刀，成均匀的5瓣花形状。
用手指将每瓣花尖处捏扁。
用整形刀在每个花瓣中心处压出两道印，放入醒发箱最后发酵。
醒发好后的面团，用手指在花瓣中心处少量蘸些许蛋液，并用指指按压适量混合好的黑白芝麻。
烘烤温度：上火温度170℃,下火温度190℃,蒸汽2秒，烘烤时间10min后烤盘前后调转一下+4min，如果烤箱火候均匀的话就不需要。
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雏菊花蛋饼
每天早晨要吃的鸡蛋不妨费点心思，变个花样，不仅会让人胃口大开，也为餐桌增添了一道亮丽的风景线。
用料：
2个鸡蛋
少许食用油
少许盐
半根黄瓜
一片火腿
做法：
将2只鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅匀。
平底锅抹一层油，加热。
蛋液缓缓倒入平底锅，晃动锅子，让蛋液均匀铺满锅底。蛋液凝固即可。整个过程用小火。
用模具在蛋饼上压出花瓣。
这是压好的一枚花瓣，长这样😜
压过花瓣的蛋饼长这样😂😂
把压花的花瓣如图摆放。可以摆两层甚至三层。
切一片火腿，如图压出一片小花。这个做花心用。也可用胡萝卜代替。没有模具的话，剪个圆形也可以。
取半根黄瓜，削皮，用刀具剪出花茎。
剩余的黄瓜皮用刀剪出花叶形状。
一朵漂亮的雏菊花就做好了。
美么？😜
雏菊花蛋饼为早餐增添了不少亮色。😊
白萝卜丸子
白萝卜丸子，酥香可口，基本没有原来的白萝卜味。很好吃，帮助消化，老少皆宜。
用料：
五香粉少许白萝卜一个
盐少许鸡蛋一个
淀粉少许面粉
做法：
白萝卜擦丝。把所用材料搅拌均匀，稀绸适中。
炸。和炸肉丸子差不多。油温不要太高，容易胡。变色就可。用筷子夹一坨，不要太大，放锅里。。
我用的是半个白半个绿的萝卜，配胡萝卜也可。
掌握火候，来回翻丸子，变色就可。
成品。
热巧克力冲饮粉
很爱热巧克力，但平时都是用巧克力煮，有点麻烦，碰巧在pin 上看到了这个做热巧冲饮粉的方子，做好一大罐，喝的时候一冲就可以了，简直不能更赞！
用料：
70奶粉
100砂糖
68可可粉（我用的法芙娜）
156牛奶巧克力(我用的法芙娜35%)
56白巧克力
一小撮海盐
1/2大勺速溶黑咖啡粉
做法：
将所有材料放入料理机彻底打碎后密封保存。
喝的时候用热水冲就可以啦，还可以加上棉花糖，巧克力酱，肉桂棒等增加风味～
牛油果奶昔
牛油果好吃不浪费的做法
用料：
一枚熟透的牛油果
一杯牛奶
一勺炼乳
做法：
牛油果选用熟透的为佳，因为这样的牛油果果肉质地绵软，打成奶昔后口感更好。用刀沿着中间的核切一圈，然后上下两半握住反向拧一下，牛油果就一分为二了。去掉中间的核，挖出果肉备用。
将挖出的果肉和牛奶倒入搅拌机中，加入一勺炼乳
启动搅拌机，搅拌均匀后倒入杯中即可
酸萝卜老鸭汤
小雪，一锅酸香开胃的酸萝卜老鸭汤，为冬日增添几分温暖
用料：
1包老鸭汤料
2只鸭腿
2勺料酒
3个红皮萝卜
适量葱姜
做法：
鸭腿洗净，平底锅煎一下，切块，烧一锅开水，放入料酒，下锅焯水两分钟，捞起备用，萝卜去皮滚刀切块备用
电饭锅加入清水，放入焯过水的鸭腿，老鸭汤料一包，葱姜和萝卜块一起炖煮1个半小时即可
蒸塘鲺鱼
今早菜市场去一趟，顺便买一条回来，塘鲺，老人小孩滋补之药。
用料：
1条鱼
适量姜丝
适量盐
适量大葱切片
适量蒸鱼鼓油
适量料酒
做法：
把鱼洗干净改刀，用盐涂抹全身去除粘液
姜切片或丝，葱切片或丝，把葱姜放进鱼肚里，一片一片放进改刀后的肉里，料酒涂抹全身（我用的是白酒），身上均匀撒盐，腌制10分钟，开水下锅，转中小火蒸20分钟出锅
出锅撒一些葱、蒜末，以个人口味添加
黄芪红枣茶
饮用量：每天1-2次
用料：
10-15g黄芪
6粒红枣
2-3小碗清水
做法：
红枣用温水泡发洗净后，去核。（不去核会有些燥热，如果体质比较寒的也可以不去核）
黄芪和红枣用清水浸泡20-30分钟。（正常煎中药都需要把药材泡20-30分钟，以便于药性的析出）
点火，煮滚了以后转小火煮20分钟即可。（不要用电磁炉，要用明火）
枣泥核桃月饼
用料：
220克中粉
50克花生油
3克枧水
150克转化糖浆
适量蛋液
20克奶粉
做法：
枧水转化糖浆花生油搅拌均匀，加入粉类，揉成光滑面团，静置2小时以上
皮20g馅30g开始包
烤箱200度预热，包好的月饼入烤箱前喷水，200度6分钟，取出刷蛋液，180度12分钟就可以了
培根炒莴笋
用料：
1根莴笋
50克培根
5克醋
5克料酒
5克酱油
3克盐
10克油
做法：
主锅倒入油3分钟120°反转小勺，然后放入培根3分钟v档反转小勺，放入莴笋倒入酱油，料酒，盐，醋后5分钟v档反转小勺，最后出锅即可
贵州花溪牛肉粉配方做法
花溪是贵阳的一个地名，当地人喜欢食辣椒，更喜欢食花溪牛肉粉；花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，做的好的要算贵州味之极厨艺了，其独特的汤料，汇聚多种名贵中草药精心制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。精选上等黄牛，精制米粉或酸粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，吃过的人赞不绝口。
用料：
100.0新鲜贵州黄牛肉
100米粉
牛油
花椒
山奈
草果
沙仁
桂皮
做法：
将贵州的牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食，花溪是贵阳的一个地名哦。
米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段
米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可
牛肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。
贵州牛肉粉和一般的牛肉粉做法没什么不同(无非是煮粉、放牛肉、加源须酸菜等、再加配料)，主要是配料和原材料的统一管理，所以味道好些，最重要的是花溪牛肉粉做的早,所以吃的人比较多成了贵州小吃的一绝。
清蒸野生小黄鱼
鸿牛家很多小伙伴自己都不会做菜，对于舟山野生小黄鱼也不知道怎么处理，特别是清蒸需要几分钟，不了解，那小黄鱼对于时间把控又很重要，时间一长肉就没那么嫩了。趁此机会，给大家看下鸿牛海鲜家的小黄鱼，即使冰冻过了，鲜度还是很好，而且不影响肉质的鲜嫩度哦！
用料：
10条小黄鱼
少量姜
少量葱
少量盐
少量料酒
少量生抽
少量猪油/色拉油
做法：
拿出冷冻状态中的小黄鱼，在池中放点水，倒入小黄鱼，起到解冻作用。用剪刀刮去鱼鳞，剪去鱼鳍。冷藏的小黄鱼就不需要放水里啦。（从鸿牛家买去的小黄鱼，因为是船上刚下来的，而且鸿牛挑的鲜度很好，大家不是当天吃而是要过2-3天吃的话，尽管放冷藏，不需要冷冻哈！）
剪开鱼肚，去除内脏，去除头里的鱼鳃，再用流水冲洗干净。
这就是去除内脏后干净的野生小黄鱼，不喜欢吃头的可以直接把鱼头剪去。
抓点盐，抹在小黄鱼上，腌制个5-10分钟，这就是所谓得刨盐，这样咸度更入味。
腌制过后，不用清洗的哦，直接加入几片生姜、猪油（色拉油）、料酒、生抽
锅里倒入一碗水，等水开后，把准备好的小黄鱼放到架子上，盖上锅盖，用大火蒸3分钟左右！不确定熟没熟的，可以打开锅盖，用筷子夹下鱼肉，看有没有骨肉分离。最后加点葱，调个色。
鸿牛家的野生流网小黄鱼，鱼肉是蒜瓣状的哦，很嫩的，吃过这个菜场的不要吃啦，哈哈！清蒸小黄鱼，是最简单的做法啦，大家加油吧！这是我用中小条黄鱼做的菜，中大条、大条的小黄鱼，会更容易哈，肉肉更多！
五香肉粽
端午节粽子肯定少不了，我家孩子不喜欢过多的馅料，只喜欢纯纯的肉粽，自己包材料新鲜足料，可以根据自己喜欢的口味加入其它材料！
用料：
6斤糯米部分：糯米
100g生抽
40g老抽
30g盐
各2g鸡精、五香粉
20g糖
100g葱蒜油部分：猪油
5个葱头
5瓣蒜头
20g槐米水部分：槐米
200g清水
3斤肉馅部分：猪肉
50g生抽
20g老抽
2g五香粉
30g小南乳
10g盐
300g红豆
10片（没有不放）篓叶
2把粽叶
1大把草绳
做法：
肉馅部分：猪肉切块，肉馅部分的材料一起加入盆中搅拌均匀腌制2小时以上；
槐米水部分：用锅炒香槐米加入清水大火煮开转中小火煮20分钟过滤成槐米水；
葱蒜油部分：烧热锅下猪油葱蒜爆香成金黄色过滤成葱蒜油；
红豆提前泡一晚上滤一下水
糯米提前泡一晚上滤下水
糯米部分的材料、红豆、槐米水、葱蒜油加在一起搅拌均匀；
下锅炒（最好是不粘锅）
炒干水份
装盘放凉
加入篓叶搅拌均匀待用，没有篓叶省略这步；
粽叶、粽绳用水煮开10分钟
捞出清洗干净
包成自己喜欢的样子（我是在网上找视频一边看一边包的）
放锅中加水末过粽子大火煮开小火煮3小时，有高压锅比较快；煮好捞出沥干水份；
美味开吃，加点白糖不同风味哦！这是我家孩子的吃法！
这是篓叶，一种香料叶子，可以祛湿！
蟹炒年糕
用料：
1只蟹
4只年糕
适量盐
适量酱油
适量料酒
2只葱花
适量油
做法：
清洗食材，将蟹切块。
放入油，加入生姜
放蟹炒，加入盐、料酒，炒到红色
加入年糕翻炒，加入酱油。
放入葱花盛出。
家常红烧甲鱼
秋风起需进补，食行上阳澄湖野生甲鱼刚好做促销，周末刚好窝在家里做一顿贴秋膘大餐
用料：
1只甲鱼
葱段/姜片/大蒜头/洋葱
老抽/生抽/耗油/料酒/花雕酒/啤酒一整罐
冰糖一小把/胡椒粉
做法：
甲鱼处理麻烦，建议一定要购买已经宰杀好的
宰杀好的甲鱼放到流水里进行深度清洗，把肚子里的脏东西都清理干净，然后烧一锅沸水，甲鱼放在沸水里滚烫一遍，便于去除甲鱼壳子和四肢上的粗糙皮质，这一步非常麻烦也是最为重要的，甲鱼最后烧出来好不好吃，清理是最关键的一个步骤，一定要把粗糙皮质全部撕掉处理干净
处理干净后的甲鱼剁成小块，放到滚水里汆烫一遍，滚水会把甲鱼附带的那些脏东西烫出来，然后在流水里反复清洗干净后沥水
热锅放油，加入姜片/大蒜头/洋葱丝煸炒爆出香味，然后放入甲鱼块翻炒，然后再加入老抽，生抽，蚝油，料酒，适量花雕酒，冰糖，胡椒粉，翻炒几遍后加入整罐啤酒开始焖煮，由于已经放过调料咸味已有无需在加盐了，待锅里差不多把汤汁收干之前放入小葱或者青蒜苗叶，出锅之前可加入适量鸡精调味。
烧好的甲鱼裙边满满的胶原蛋白，吃一口嘴巴都要黏住的感觉，再配点小酒，美哉美哉。
蚝油尖椒烩笋尖
用料：
笋尖
尖椒
花椒粒
姜
蒜
蚝油
生抽
胡椒粉
鸡精
香油
盐
葱花
做法：
先将笋尖切丝淖水过凉备用(我的刀工请自动忽略，有点儿对不住观众)，锅中放入底油，加入花椒粒爆香后滤掉，下姜蒜末，放入两勺蚝油炒制一会儿后加入冬笋和尖椒丝，再加入生抽、胡椒粉、鸡精、香油、盐，起锅前洒入葱花即可
芒果巴斯克乳酪蛋糕
用料：
90克消化餅乾
45克無鹽奶油
250克奶油乳酪
150克鮮奶油
25克細砂糖
15克煉乳
25克低筋麵粉
1个蛋黃
2个全蛋
2顆芒果
適量香草精
做法：
融化無鹽奶油，消化餅乾壓碎，混合成餅乾底倒入模具裡壓緊，放進冰箱冷藏待用
奶油乳酪室溫軟化用刮刀壓拌滑順後加入砂糖拌均後加入煉乳攪拌均勻
分次加入蛋黃和全蛋攪拌均勻，加入鮮奶油和適量香草精拌均後篩入低筋麵粉混合均勻
預留150g的乳酪糊備用；從冰箱取出模具，倒入乳酪糊後震出氣泡，放入150g的芒果塊，放入冷凍15分鐘
把100g的芒果丁+剛剛預留的150g的乳酪糊攪打成泥（忘記拍照）
15分鐘後取出模具，倒入芒果乳酪泥，輕敲趕走氣泡；送進已經預熱好的烤箱，220度烤15分鐘後轉200度烤30分鐘，烤完後移出烤箱，待涼後放進冰箱冷藏3小時以上
完成了～開動 😋
【夏日特饮】海盐青柠雪碧
冰冰凉凉的太好喝了！
用料：
1瓶雪碧
半个青柠
一小撮海盐
一小撮白砂糖
做法：
青柠切片
两片挤汁扔进杯中
一片装饰杯子qwq
放入一小撮海盐和糖
倒入冰镇后的雪碧就ok啦
不要太简单w

(不用放冰块了，免得冰化了后有兑水的感觉)
(*ꈍ꒙ꈍ*)
红糖糍粑
估计是快来姨妈了
好想吃红糖糍粑🌝
用料：
大概200-250克糯米粉
30克红糖
适量黄豆粉
做法：
把糯米粉揉成面团团🌝
我是用的红糖粉熬得红糖汁，开小火煮，感觉成糖浆状就可以关火了
盛出来放冰箱冷藏备用🌝
把糯米团子捏成条形状，就可以开始煎了，本人手残，已经尽力了🌝
煎至两面金黄就可以出锅装盘啦，撒好黄豆粉，淋上冰冰的红糖汁（也不晓得为什么淋红糖汁就车祸现场了😂
不管买相了，开吃🌝
肥肠酸菜
有人说它是米饭杀手，有人说吃这道菜能想起双亲，总之这道菜，不同的人吃出不同的感觉。。。。
用料：
1/4棵酸菜
一段猪大肠
3粒泡椒
3片姜片
1颗蒜头
适量盐
适量糖
一小勺酱油
做法：
1、酸菜放入盆中，浸泡一个小时，猪大肠反过来，撕去白色脂肪，撕干净，然后用生粉和盐用力搓，大概一分钟，然后洗干净，再反过来，重复用生粉和盐搓的步骤，两面都洗到不滑手以后，倒入白醋，浸泡半个小时。再取出洗干净。
2、酸菜与猪大肠浸泡好后，切成小段，泡椒切成小圈，姜切粗丝，蒜头剥皮，全部待用。
3、煮一锅开水，一定要开哦！
4、倒入猪肠，汆烫一分钟后捞出，沥干水备用
5、锅内倒油，等油开始冒烟的时候转小火
6、把汆烫好的猪大肠稍微炸一下，增加口感
7、介个是炸好后的猪大肠。
8、倒出多余的油，留下一点点底油，放入蒜头和姜片，爆香它，然后捞出丢弃
9、根据自己的口味加入泡椒圈，炒出香味
10、倒入炸好的猪大肠，翻炒片刻
11、加入酸菜一起翻炒
12、加入开水，焖焗大概三分钟左右
13、加入盐适量，糖适量，酱油一小勺，然后拌匀后就可以上桌了。
成品
成品
成品
成品
成品
干果列巴
记录菜谱。两个的量，正好一炉烤。
用料：
500克高筋面粉
2个鸡蛋
两大勺白砂糖
20克黄油
5克盐
10克酵母
140克水
若干葡萄干
若干生核桃仁
若干蜜豆
做法：
水加热到三四十度，加酵母。
面粉，糖，盐，拌匀。
鸡蛋留一个蛋黄。其余加入面粉。
酵母水加入面粉。1速搅拌。
10分钟后加一半黄油继续搅拌。再10分钟后加余下黄油搅拌10分钟。
弹点水，30度发酵90分钟。
揉匀。分两份。取一份擀成长方形，宽度与烤盘长度略短。
加馅料:
馅料一，葡萄干，小半碗。核桃仁，大半碗。
馅料二，蜜豆，若干。
铺匀即可。卷好。放入垫油纸的烤盘。
弹点水，下面放一个盘子装热水。38度发酵40分钟。
烤箱预热165度。
划口，刷蛋黄液。
165度40分钟。13分钟后加盖锡箔纸。
鲜肉月饼
用料：
130克面粉
40克低粉
25克糖
2克盐
15克奶粉
68克黄油
86克冰水
油酥
240克低粉
120克猪油
馅料：
540克猪肉馅
10克生抽
10克耗油
10克盐
适量葱姜末
做法：
将肉馅所有搅拌均匀腌制10分钟，放入冰箱冷藏备用
水油皮：将所有材料放入主锅揉面5分钟（手套膜），松弛10分钟备用
低粉和猪油（猪油可以小美熬制，超级简单）两者手揉在一起，揉均匀了，静置5分钟备用，将水油皮和油酥皮分成20个面团，水油皮包住油酥，擀成牛舌形卷起一圈半，松弛10分钟后再擀开卷起2圈半，将面团压扁收口向内，包住肉馅，装饰
预热烤箱180度，烤制20-30分钟即可
虾膏炒肠粉
虾膏炒肠粉可以配搭其他蔬菜，椰菜跟西芹都可以很快切好，而且，芹菜炒起来真的香，准备材料至做好这道菜我用了20分钟左右，因为，现在出租房，没石油气，只能将就用电磁炉了。
用料：
少量虾膏
数条肠粉
一条腊肠
少许糖
少许酱油
半个椰菜
一条西芹
少许芝麻
做法：
用腊肠炒出香味
加入肠粉，煎香
加入切断噶西芹和切丝的椰菜
加入虾膏和酱油和水和糖的酱，快速翻炒收汁就可以了。
撒上少量芝麻
酱咸菜－小土豆豇豆芹菜
酱咸菜、每次做都好下饭
用料：
大约15个小土豆
一斤芹菜
一小把香菜
一斤豇豆
辣椒小点的六个辣椒
个人喜欢吃多放了一些肉皮
适量老抽、盐、鸡精、油
适量葱姜八角
做法：
清洗干净、切段
对半切开
对半切开
猪皮煮好切长条
葱姜八角
热油煎土豆、煎到皱皮、葱香八角，煸香
倒入老抽
倒入老抽、放芹菜
放入豇豆
等豇豆、芹菜炒软放入辣椒、香菜（我是连根一起）、肉皮放入，看看干不干，干的话就少加入一点水，开了调小火、
大约十分钟，打开盖子翻炒一下
芹菜豇豆辣椒肉丝熟了调大火收汤、鸡精，尝一下味道.如果觉得淡可以在放点盐。
出锅了、配一碗大米水饭、老好吃啦！
咕嘟咕嘟
绿豆排骨汤
用料：
10克绿豆
100克排骨
2片姜
一点点克盐
400克食用水
半根葱
做法：
放进电饭煲直接炖
腌制羊肉串
用料：
1000克羊腿肉
200克洋葱
1个鸡蛋
5克鸡粉
3克胡椒
10克味精
10克盐
80克清油
10克辣椒
做法：
羊肉切2厘米见方的大块，肥瘦比例3比2，羊腿上肥油不够就加羊尾油，肥肉切方形厚片(我家肉切得大是因为我们用的红柳签穿的，用细竹签也可以改小点)
洋葱可以打碎也可以切小块，取决于羊肉膻味大不大，膻味大就打成沫，膻味小就切小块
加入上述所有调料搅拌均匀
封上保鲜膜腌制两个小时以上
按3瘦夹两肥的比例穿成串就可以了
酸汤面
用料：
面条、生菜、鸡蛋
葱、蒜
熟白芝麻、辣椒粗末、花椒粉
生抽、蚝油、香醋
做法：
煮面条 生菜
把葱末、蒜末、辣椒粉、白芝麻放入碗中，烧一勺油浇上。继续加入生抽、蚝油、香醋、花椒粉。倒入开水。
将面条、生菜捞入碗中。再配颗煎蛋。
豆渣吐司片
健康减肥餐
用料：
两片吐司片
适量豆渣
少许盐
一点点油
两片番茄
适量酸黄瓜
适量小香芹
做法：
材料 吐司片 番茄 酸黄瓜 小香芹菜 豆渣。
冷锅热油 稍微放一点点油。
放葱煸香，放一点点盐，倒豆渣搅拌均匀即可 （我是豆浆机出来的豆渣 本来也就是熟的）。
炒熟后豆渣。
用多炉士烤两片吐司面包。
烤好的面包涂上一层豆渣 。
放点酸黄瓜 番茄。
健康美味的早餐就这样简单明了 😄😄。
半柠半桔红茶
肯德基喝了个半柠半桔红茶，嗯，好喝，自己调一壶^_^
用料：
半个柠檬
8个金桔
适量红茶叶
1公升水
适量，可不加冰糖或蜂蜜
几片，可不加薄荷叶
做法：
准备材料，洗净。同时烧开水一壶。
茶叶适量
柠檬切片，金桔对半切开
开水冲泡红茶
柠檬，金桔，薄荷及冰糖放入壶中，倒入泡开的红茶水。如果没有冰糖，则茶凉后加蜂蜜。不喜糖可不加，味道也很好^_^
好吃不胖的玉米面条
爱好面食但又怕胖，试试这道玉米面吧，我这里做的是两人份，一人份可对半减料
用料：
250克玉米面
一小勺盐
2个鸡蛋
一小勺老抽
一小勺生抽
两小勺（不吃辣的可不加）剁辣椒
少量（可不加）猪肉
两颗白菜
一瓣大蒜
做法：
我这里是提前一晚上泡好第二天早上吃的，如果没泡，可以用开水煮软
食材已备好
锅中热油放入肉炒至变色加入白菜梗剁辣椒翻炒
加入生抽老抽盐再加入开水放玉米面条，水沫过面条多点，煮三分钟放入荷包蛋白菜叶鸡精就可以了
我是趁玉米面条不注意的时候煎的两个荷包蛋，我是用另一个平底锅煎的，因为要减肥，就放了一丁点油，喜欢口感好的多放油
吃吃吃不怕胖
你也能去摆摊的番茄肉酱意面
不碰油锅就不会炸厨房的我来了ε-(´∀｀; )
先划跪 这次要碰油了
但是特别简单！！！比放现成肉酱去拌好吃多了
跟着一步一步做就不会炸厨房（无法保证
用料：
1份意大利面
0.5个白洋葱
1个西红柿
适量蕃茄酱
100克猪肉
做法：
猪肉100g左右洗干净，这里用的猪里脊，当然番茄洋葱也要洗干净
猪肉切小块再剁碎❤️番茄切小块，半个洋葱切碎    喜欢吃调味肉碎的将肉碎放碗里，加入一勺食盐，一勺生粉（玉米淀粉），一勺料酒（懒得切姜），两勺酱油，一点点黑胡椒粉然后拌匀
煮一锅水，沸腾后放意面，按照包装上的时间要求。一般煮十分钟。
开中火，锅内不要有一滴水，倒油，先放洋葱，滋啦滋啦～（热锅冷油）
放番茄翻炒，哗啦呼啦，记得开抽油烟机，然后下肉翻炒
挤入适量番茄酱，放30ml水，喜欢甜一些的可加入砂糖。看到酱汁是浓稠状即可。最后放一勺食盐调味。
捞起意面沥干水，放入肉酱翻炒，关火～
酸酸甜甜的松花鱼
用料：
1个鸡蛋
1条鱼
1个西红柿🍅
番茄酱，淀粉，炸粉，糖，醋
做法：
洗净
青椒是装饰
炸
调汁
出锅
开吃
光盘
金枪鱼玉米蛋皮紫菜卷
金枪鱼+甜玉米+沙拉酱 最喜欢的搭配
每次一定都会要一份金枪鱼玉米沙拉寿司
在家做个足料的卷 少了米饭（去掉蛋皮换米饭也可以当寿司 饭团来吃）太过瘾！
用料：
1/2罐金枪鱼罐头
适量玉米（罐头）
1只鸡蛋
1片紫菜
适量沙拉酱
做法：
鸡蛋+水搅打均匀
水量=1/2鸡蛋重量
平底锅倒一点点油 用厨房纸巾擦拭 只留一层薄油 小火热锅 倒入蛋液 晃锅 使蛋液铺满一锅底
我用的水浸罐头 油浸也可以 挤干水分
+玉米粒（我用的甜玉米罐头 也可以用鲜玉米）+沙拉酱（蛋黄酱最普遍 但我喜欢焙煎芝麻酱就放的这个）搅拌均匀
紫菜上铺蛋皮 我用一只鸡蛋做了两张蛋皮 都放上了 比较薄
铺满金枪鱼玉米沙拉 四周留出！！
卷起来 手稍微紧一点
用保鲜膜固定住 两头拧一下
切开～～～～～
橄榄菜豆角
用料：
适量豇豆
1勺橄榄菜
适量油
适量盐
做法：
院子里在9月1号种下了9颗种子，一颗被我拔草拔掉了一颗，一颗被蜗牛吃了，后来长大了7颗。接了一些豆角。第一次只摘了6根，也是橄榄菜炒的，今天第二次收货，豆角多了不少。
豆角切碎备用。橄榄菜一勺。
炒锅放油下豆角，
豆角变色就是熟啦，下橄榄菜，一点盐调味
出锅装盘。特别下饭，下粥。
玉米须玫瑰花茶
玉米须玫瑰花茶，具有清热利湿，活血化淤的功效。
用料：
7-8朵玫瑰
适量玉米须
做法：
玉米须冲洗干净备用。
玫瑰7-8朵，美美哒～
开水冲泡，开开心心🥰
胡萝卜玉米炒芹菜
用料：
半根胡萝卜
4～5根芹菜
适量盐
1包即食玉米（玉米棒也可以，提前煮熟、取下玉米粒）
3瓣左右蒜头（不喜欢的可以省略）
做法：
芹菜洗干净，切小块
蒜头切碎，加少许油炒几下爆香
加胡萝卜和玉米粒翻炒（拍步骤图的那次我直接用了冷冻综合蔬菜，所以有毛豆在里面）
加芹菜翻炒，加适量盐，盖上锅盖焖熟即可
梅干菜蒸肉
用料：
手抓，爱吃多少抓多少梅干菜
一勺盐
500克前腿肉
做法：
最好是前腿肉，比较松，比较嫩，肥瘦相间，蒸出来的的肉才嫩，把肉剁碎，剁成肉沫
抓一把干菜，撒上去，不需要洗干菜，剁均匀
装盘，撒点盐，就放在电饭煲上蒸，饭好了，菜也好了
不需要加，其他调料，超级好吃，能多吃一大碗饭，哈哈
凉皮
凉皮是夏天都喜欢吃的一种即能当饭又能当菜的食品。
用料：
两碗高筋面粉
2克盐
适量凉水
做法：
两碗高筋面粉。
把盐放面粉里加凉水和成面团，醒20分钟。
面醒好后加凉水洗面，反复洗，多次换水，把面洗净。这是洗出来的面筋。
把所有的洗面水都留着，静置1小时后。把浮上的清水倒掉。
静置好搅拌均匀洗面水。
把披萨盘刷点油，舀一勺子洗面水。上蒸锅蒸3分钟。
蒸好后放凉水盆里拔凉。
用手慢慢的从边上揭下来。
揭下来的凉皮。
把盘子刷点油，放蒸好的凉皮，每放一个都刷点油，防粘。
蒸锅多做点水，水开后，把面筋放里蒸10分钟。
最好有两个披萨盘，交换蒸凉皮，不浪费火。
蒸好的凉皮切条，面筋切丁。
把盐，生抽，糖，白醋，蒜末，香菜，黄瓜丝，麻酱水，辣椒油都放进凉皮里拌匀。就可以吃啦！
速冻💗果冻
用料：
水晶之恋果冻
做法：
水晶之恋果冻放入冰箱内冷藏后取出，食用，随着解冻程度的不同，味道有层次感哦。好看还好吃。摆盘搭配或者单独配菜都可以呢。例如这个爱心煎蛋，不小心右上少了一角，配了一个爱心速冻果冻，马上漂亮起来。并且随着它的融化，甜汁进去煎蛋中，为非常美味呢（喜欢食物本来的味道，所以煎蛋就用油煎了一下，其他什么佐料也没有加呢）
直接摆盘即可
黄豆眉豆炖鱼骨汤
广东民间认为黄豆能祛湿、补钙，鱼骨既能健骨、补益，又不肥腻不燥热，蛋白质丰富，加入少许陈皮和瘦肉，尤其鲜美可口，具祛湿健脾、健骨补钙之功，男女老少皆宜。
用料：
50克眉豆
50克黄豆
500克鱼骨
100克瘦肉
一片陈皮
三粒蜜枣
数片姜片
做法：
眉豆黄豆浸泡两个小时，洗净。
鱼骨洗净，用橄榄油煎金黄，再放少少水。
瘦肉飞水，所有材料放入锅里，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐调味即可。（为3∼4人量）
春笋的烧法之油焖笋
家乡是竹海，每逢从新年开始就有春笋吃了。家家户户都会烧油焖笋，腌肉烧笋，雪菜烧笋。。。我最喜欢就是油焖笋了！家乡的味道！
用料：
3斤春笋
50克（比平时多）油
1勺酱油
1勺生抽
5勺糖
一大块冰糖
做法：
春笋一定要新鲜！最好就是短短的胖胖的，吃起来肉肉的才过瘾。3斤差不多一大盘，刚好够家人吃。
春笋一定要拍一下才切段哟！像拍黄瓜是的，拍它！
放油多一点，不管烧什么笋油一定不能少！丢一块冰糖进去炒糖色！
小火别抄焦了哟！差不多这样就可以把笋倒进去了！
炒它！不停的翻炒！除去春笋的嗥味！
炒到有点发干了，笋衣有点焦就像这样。看上去似乎放了酱油，其实还没有放呢！
然后倒入适量的水。加5勺糖（最好放冰糖，最后一块炒糖色了）。1勺盐，1勺老抽，1勺生抽。
焖一会儿。水差不多快干了就盛出来。
出锅！油焖笋吃起来比吃肉还香！
黑豆茶
用料：
克半斤黑豆
做法：
取黑豆半斤，按需求
炒黑豆10分钟左右
开花
这么美
用茶杯泡40分钟左右味道就出来，可以泡3遍哦
原汁原味的黑豆茶！清甜可口，养颜抗衰哦。
番茄虾仁浓汤面🍅-一人份
是酸酸甜甜香香的味道呢。
我的盛料勺子，长轴6㎝，短轴4厘米的椭圆，深约1㎝。
用料：
一人份面条
红红的两小只番茄
十只虾仁
两株油菜
两瓣大蒜
4㎝大葱段
两勺料酒
一勺生抽
半勺番茄酱
四分之一勺盐
三勺油
做法：
两只番茄，头部划十字，用叉子叉着尾部，燃气开最小火转圈烘烤15秒，撕掉番茄皮（没有燃气可以开水烫一下），切成差不多2、3㎝的小丁丁；
两勺料酒，腌制虾仁10-15分钟，去腥；
大蒜、大葱切碎；
锅中加入三勺油，开大火，油热之后转中火，倒入蒜末，煎至蒜香溢出之后，加入虾仁，炒至虾仁变红变弯；
倒入番茄丁丁和大葱末末，一勺生抽，半勺番茄酱，四分之一勺盐，继续中火翻炒，期间可以用铲子压一压番茄，直到番茄有三分之二变软，呈现糊状之后，加入足够煮面的量的水，大火煮开；
加入面条，开始煮吧，我的面条是现切手擀面，大概十分钟就熟了，感觉快熟之前加入小油菜，面熟就可以一起捞出开吃啦。
银鱼跑蛋
用料：
银鱼
鸡蛋
料酒
盐
做法：
鸡蛋加少许料酒、盐打散
锅内放油，七成热，放入银鱼翻炒，炒至银鱼发白，倒入打散的蛋液，待部分凝结后炒至蛋全熟，加入少许盐即可出锅。
炒薄壳，潮汕人最爱
用料：
金不换
瓣大蒜
做法：
蒜头切碎，下点油，热一下，再下薄壳，翻炒下，再下金不换，最后就可以啦
地中海风味--秋葵烧鸡肉
跟婆婆学的，搭配长粒米饭超级好吃！其实这道菜是要配羊肉的，今天家里没有羊肉了，就换成鸡肉试一下，可以有！
用料：
袋装400g秋葵
2个鸡腿鸡腿肉
3个中等大小的西红柿
随意洋葱或蒜
做法：
中国的秋葵都很大，婆婆家的很小个，口感很好！LG吃不惯中国的，所以我们一般都买这种冷冻的。如果去菜场买建议买小个的，会嫩一些。
鸡腿肉去骨、切块，腌好后用少量油煎一下。（腌制调料我今天用的味好美五香调料粉，也可以用其他你习惯的腌料来弄。）
开水中撒点盐，秋葵焯2分钟，过一下冷水，沥干。时间不要太久免得越来越粘。（如果是买来的大秋葵，要把蒂齐着顶部切掉，不要切太多，看图中顶端的样子就可以。因为露出籽来焯水就没秋葵的味道了）
小火热油，先把洋葱炒香（换成蒜末也很好）
放入焯好的秋葵，中小火大概3、5分钟，视秋葵大小决定。此时尽量不要用铲子一直翻炒，否则会把秋葵炒碎。
加入煎好的鸡肉，加些盐。转小火。稍微翻炒就可以了，也可以晃一晃锅就够了。大约5分钟，等秋葵变软一些。
加入西红柿小丁，稍加翻炒。如果喜欢吃有汤的，就加一些开水，调中小火。因为西红柿丁我切的很小，所以没必要去皮了。
等到西红柿都变软变碎，加些盐等收汁就可以了。口味重的临出锅时可以点一些生抽。
古法盐焗花螺
肉质鲜脆，吃出海的味道。
用料：
500克花螺
1包粗盐
几片姜片
适量葱花辣椒
做法：
花螺用盐和淀粉搓洗干净，沥干水，用厨房纸吸一下。
粗盐一包，备用。
粗盐倒入砂锅，大火炒干粗盐。
花螺屁股插在粗盐上，螺肉尽量不要碰到盐，会很咸。
花螺被烫的手舞足蹈。摆上姜片，盖上锅盖，大火焗8分钟。
揭盖，夹出姜片，撒点葱花辣椒，加一片薄荷叶摆盘。
蒜苔炒腊肉
用料：
1块腊肉
1把蒜苔
100克盐
1勺豆瓣
1勺鱼佐料
1勺鸡精
做法：
腊肉切成肉丁。
蒜苔切成小条状，放入菜盆中，再放入一勺盐，增加蒜苔口感。
倒油下锅，放大蒜，放腊肉，放豆瓣和鱼佐料
放蒜苔，起锅时放点鸡精
炸鸡江湖
作为在炸鸡江湖行走多年的陈大，尝遍了各家风味，观尽了江湖变迁。
今天这篇菜谱就是送给向往酥脆炸鸡，却多次尝试未果的可爱的你们(｡･ω･｡)ﾉ♡
''''''''
私以为，在炸鸡江湖中招牌叫的最为响亮的，当属近些年炒的火热的韩式炸鸡。
可是，不知道大家是否还记得，小时候在学校拐角那家卖着拥有厚重面衣，然而内里咸香的炸鸡腿?
'''''''''
当我们将两者进行比较时
不知大家是否发现
我们似乎很难决出高下
韩式炸鸡外皮薄脆，蘸酱丰富，质地却偏于干柴无味。
中式炸鸡外皮厚重，无需蘸酱，但是撕开外皮一口咬下却是鲜嫩多汁，香味十足。
'''''''''''''
所以!!!!!!
在仔细研究比对之后
陈大终于得出了一个集两家炸鸡风格于一体的炸鸡江湖之堪称完美之脆皮鲜味炸鸡配方!!!!


终于吹牛吹完了(›´ω`‹ )
哈哈哈哈，如果有兴趣的话，请继续看哦

我已经试验过无数次了
这个方子最简单，最好吃(｢･ω･)｢嘿

不会让你失望的
用料：
你看着给点葱姜蒜
随你心情料酒
一袋大喜大炸鸡粉
一袋味好美炸鸡粉
一袋(可选)安记炸鸡粉
一斤你喜欢的鸡
做法：
真的太简单了，简单到我觉得不需要上图
葱姜蒜切一切，鸡肉洗一洗，料酒倒一倒
把上一步的食材混在一起，尽情折磨它，抚摸它，摩擦它(ಡωಡ) 
(又扔臭鸡蛋了)
然后，把我们的大喜大炸鸡粉拿出来，按照说明的那样，140克粉配200克水搅匀成面糊，把鸡肉丢进去，再次尽情的揉搓它。
然后找个密实袋或者直接找个碗，密封，装冰箱，腌制两个小时以上
大喜大的说明书上说30分钟就行了，我呸!
30分钟根本入不了味儿!
记住!我们要做就做最持久的!
(ಡωಡ) 
时间过去了，让我们拿出我们的味好美炸鸡粉。
把鸡块拿出来，稍稍沥干面糊，裹上味好美炸鸡粉
然后，起一锅香喷喷的油，把油加热到滴一滴面糊就会浮上来那种程度，然后，就开始炸鸡块吧!
然后，吸干油，上来就是干!
仙草冻(仙草干，纯仙草叶制作)
用料：
全部过滤完总水量7-8斤(含粉用水量)方法1⃣带杆
3000克水(熬仙草用)
7克碱
120克晒干仙草(带杆)
160克地瓜粉或蕉芋粉
300克水(粉用)
约1000克水(洗仙草渣用)
全部过滤完总水量9-10斤(含粉用水量方法2⃣纯叶子
3000克水(熬仙草用)
7克碱
100克晒干仙草(纯叶子)
160克地瓜粉或蕉芋粉
300克水(粉用)
约2000克水(仙草渣，装过滤袋分多次洗)
做法：
带杆仙草:
1、水+食用碱+仙草干(仙草干称重后清洗干净)
以上材料放入电高压锅，按牛羊肉或豆/蹄筋键煮。
2、结束后取出仙草渣装入过滤袋，过滤出原汁，过滤袋里仙草渣重复加水洗出胶质，洗好后，全部液体用滤网过滤2次。
纯叶子仙草(煮洗步骤同上)
地瓜粉或蕉芋粉+300克水先混合均匀，缓慢到入已过滤好的仙草汁(加热70左右度)迅速的搅拌均匀，开中火烧开后，转小火搅拌至粘稠糊状关火，倒入容器冷却。
成功的仙草，凝固速度很快，10多分钟就👆以上状态。
电饭煲焗三黄鸡
用料：
1只三黄鸡
做法：
三黄鸡一只

准备三黄鸡一只，葱片，姜片，料酒，生抽，老抽各一汤勺，一勺盐，一勺糖，一勺十三香，把三黄鸡洗净放入盆中，用牙签把鸡身扎一遍，把准备好的料全部倒入

，均匀按摩20-30分钟
把按摩好的三黄鸡放入饭宝煲，使用白米粒粒偏软饭即可
出锅撒点香菜即可
冰糖蜂蜜南瓜--让你爱上南瓜
不能算甜品的带有甜甜蜜蜜的冷菜，意想不到的总是倍受欢迎。

自从在上海某x大酒店吃过这道南瓜后，让我这个不食南瓜的人爱上了南瓜，而且这个菜也深受家人朋友的喜爱，每次去那里都是必点的。所以我就尝试着在家里做了这道菜，家人对此菜的味道相当满意，为此把它写了菜谱与大家分享。
用料：
1只或若干南瓜
5、6只红枣
3-5克冰糖
1-2匙蜂蜜
做法：
南瓜洗净切开，去除囊和籽。
红枣洗净放温水泡半小时左右。
将南瓜红枣冰糖放入碗中，入蒸锅蒸20分钟左右至南瓜熟软，关火冷却。
将南瓜切块装盘。将碗中汤汁加热勾芡，冷却后加蜂蜜拌匀淋在盘中南瓜上即可。
七月初七&煎烤
我们小时候的零食不丰富，像这种自制美食“炸面皮”各地叫法不一；炸面皮、麻叶等等，我们老家称之为“烤”，通常在七月七吃的比较多一点，其松、脆、香，甜。如今人们的生活水平好了，像“烤”这些传统的民俗小吃也很少有人做了，我呢 趁这几天正开油锅，来和大家一起温故一下。
用料：
300克面粉
30克白糖
140克水
宽油植物油
做法：
300克面粉加入30克白糖混合均匀
加入140克水
用硅胶刮刀或筷子捣至絮状。
揉成光滑的面团（比做包子的面团干一点），封上保鲜膜醒面30分钟。
把面团一切为二。
用擀面杖擀扁。
面团折叠起两边
再把左右两端折叠起来。
再用擀面杖擀扁。
再叠起擀扁，反复重复2-3次，厚度比馄饨皮厚一点点。
把面皮切成2-3厘米宽的条。
再横向切成片。
锅中加入宽油，加热至6成热开始油炸，炸至面皮浮出，呈金黄色即可捞出。
七月初七&煎烤
整条黄鱼雪菜面
雪菜黄鱼面
上海阿婆的味道
用料：
50克雪里蕻
1条大黄鱼
3-5个白蘑菇
1份龙须面
20ml色拉油
适量盐
3-5片姜
1勺料酒
3-5g白胡椒粉
适量葱结、蒜头
适量葱花、蒜叶
做法：
1⃣️黄鱼洗净，加盐、料酒、姜腌渍一晚上。
2⃣️雪里蕻洗掉多余盐分切成碎末，蘑菇洗净切片。起油锅，爆香葱姜下黄鱼（洗去多余盐分）煎至表皮金黄盛出。用余油煸雪菜和蘑菇至微微透明，再次放入黄鱼加高汤（没过食材表面）大火煮沸后转小火熬至汤汁变白，加盐和白胡椒调味。
3⃣️在放盐、白胡椒调味前煮一锅热水，煮开后下面条（可加半勺盐、油防粘锅）再次煮沸后捞出。
4⃣️把雪菜黄鱼的浇头浇在面上，撒上蒜叶、葱花就可以吃啦！
超级酥脆的炸猪排（附猪排酱做法）
酥酥脆脆的炸猪排真的是一生推～梦里三番五次都想吃它～择日不如撞日，今天就安排上吧。

👇划重点：
⚠️尽量买里脊肉或者梅花肉，口感好～
⚠️猪排酱中要用到面粉，每个面粉的吸水量各有不同，所以牛奶的量只是一个大概的参考。
用料：
👇炸猪排用料：
1块梅花肉
适量黑胡椒
少量盐
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
多一点面包糠
适量玉米油
👇猪排酱用料：
40克黄油
10克面粉
100-150克左右牛奶
3勺番茄酱
6勺生抽
3克砂糖
1勺白胡椒粉
100克水
少量欧芹碎
做法：
猪排肉用刀背敲断筋，两面均匀撒上黑胡椒碎和少量盐。
鸡蛋打成蛋液，欧芹叶切碎备用。
猪排先裹上一层玉米淀粉，再裹一层蛋液，最后裹上面包糠。
面包糠越多会越脆～
锅里放适量玉米油，开中火热油。丢一点面包糠进去，立刻浮起就是油温合适了，就放猪排进去炸炸炸了。
恒定油温炸8-10分钟左右，用筷子插进肉里能轻松穿透就是可以了。
猪排炸好后捞出沥油，放凉后切块摆盘。
现在来煮猪排酱！
热锅下黄油，融化后加入面粉，搅拌均匀。加入牛奶，慢慢搅拌煮成糊糊状。
加入番茄酱、生抽、砂糖、水、白胡椒粉搅拌煮至颜色均匀，煮至浓稠即可。
做好的猪排酱淋在切好的猪排上，再撒上适量欧芹碎～
金丝球
无意看到这铺菜试着做着看看，非常好吃。很有创意。
用料：
 鹌鹑蛋
克面条
个
椰蓉
做法：
煮熟了剥壳
三根面条绕在蛋上，粘点水也可以。
小伙慢炸，炸出金黄色
很香很崔很好看试试吧
奶香鸡蛋发面饼
用料：
300克面粉
3克酵母
1个鸡蛋
170克牛奶
20克白糖
20克（烙饼时用）油
做法：
面粉、牛奶、鸡蛋、酵母、糖倒入盆中。
因面粉的吸水量不同，奶可以分次倒入，用筷子搅拌成絮状。
怕粘手可以撒点干粉，揉光滑。盖上保鲜膜和盖子，放到有阳光的窗台发酵至两倍大。（春天阳光下大概2个多小时）
发酵至两倍大的面团。在中间撮个洞，面团不回缩，证明发酵的正好。
揉面团排气，搓成长条，切成6段.
擀成半CM厚的圆饼，盖上保鲜膜，发酵10到50分钟。
锅中倒油，放入饼，每面烙2分钟左右。
出锅。
内部结构松软，不要烙制时间过长，不然表皮会硬。
咖喱红薯烤鸡胸（一人食）【北鼎烤箱食谱】
想吃咖喱想吃红薯还想吃肉 那就来一盘吧
用料：
90g鸡胸肉
140g红薯
5只鲜虾
5g咖喱粉
40克牛奶
适量黑胡椒碎
2克盐
3g酱油
5克油
做法：
准备好食材
鸡胸肉切块加盐酱油黑胡椒腌制15分钟
红薯切块 鲜虾去虾线
咖喱粉和牛奶混合均匀
把食材都倒入大碗里
加入牛奶咖喱液还有油一起翻拌均匀 
烤箱预热180度 食材全部装盘
烤箱烤30分钟
烤制过程
出炉
家常炒三丝
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1个青椒
两满勺豆瓣酱
五花肉
1瓣蒜
2片姜
一小段葱
2瓣大料
半勺糖
一到两勺醋
一勺香油
鸡精
生抽、老抽
料酒、淀粉
做法：
五花肉切丝，生抽和料酒加淀粉抓匀
土豆、胡萝卜、甜椒切丝，葱切段，姜、蒜切片
锅热后加油，小火炸大料，变色后加姜蒜，再加葱
有香味后放肉丝，翻炒变色，加豆瓣酱炒匀
加土豆丝炒匀，调中火，加老抽炒匀，加半碗水拌匀，水滚后加入胡萝卜丝拌匀，加鸡精

快熟时加糖、醋，调味到合适，放青椒丝、蒜片，炒匀后加香油，炒匀出锅
大理石戚风蛋糕8寸
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
40克玉米油
50克牛奶
8克可可粉
15克细砂糖蛋黄
50克细砂糖蛋清
一小勺盐
适量白醋
20克水
做法：
鸡蛋分离，蛋黄加
5g盐，蛋清加适量白醋
蛋黄中加糖，牛奶，油，搅拌充分乳化。
可可粉加20g水搅拌至巧克力糊
面粉加入到乳化好的蛋黄糊，烤箱150℃预热
打发蛋白，并将面糊搅拌好
分出一半面糊加入巧克力糊
最关键一步，将巧克力面糊和原味面糊各一勺一勺至模具。
最后用筷子划出花纹
烤箱150℃烤45分钟
完成
小兔子鸡蛋
小朋友吃鸡蛋成问题，如果做成这样，一般的孩子都会喜欢的。然后和我的另一个菜谱～水煮蛋的另类吃法想结合，孩子们每天会爱上吃鸡蛋的。
水煮蛋的另类吃法菜谱请移步👉
http://www.xiachufang.com/recipe/102314738/
用料：
1个鸡蛋
1把水果刀
几粒装饰黑芝麻
做法：
鸡蛋四分之一处横着切一刀。
切下的小块部分中间如图切一个三角。
大块的鸡蛋三分之一处切一刀，不要切断。
把刚才小的部分插进大块鸡蛋中，点上黑芝麻做眼睛和嘴巴。
有没有很可爱啊。
卤排骨
买了很多卤料，就一一试着做了
用料：
克排骨
黑木耳
豆皮
个鸡蛋
卤味包
酱油
盐
做法：
买了很便宜的脊椎骨，冷水洗干净浸泡一下
冷水下锅，煮出血沫后，水倒掉，骨头仔细洗一下
泡发好的豆皮，放在煮开的水了焯一下。
好几个卤料包里选了最小的一包，香料都配好的，非常方便
再切一点姜蒜，一股脑放进去炖啊炖.....
越炖越香，很美味
来碗宽面杂酱面，小美的美食
煮得软糯的鲜面条，吸以炸酱的香味。
面与酱的完美融合，爱面食的不要错过。
用料：
#主料
750g肉末
适量面条
#调料
50ml料酒
50ml生抽
50ml老抽
50ml蚝油
3g辣椒面
3g花椒面
3g十三香
50g白砂糖
50ml豆瓣酱
#配料
4根茭白
10颗香菇
1根大葱
适量生粉、生姜
适量小葱、大蒜
#配菜
适量胡萝卜
适量生菜、黄瓜
做法：
用料区需要切配的食物都备好，就不一一讲解了，你们肯定都会清洗切配的。
干净锅，放入适量油。
油 温热之后，放入肉末。
肉末翻炒变色后，入葱、姜、蒜。
随后放料酒，料酒也可同葱姜蒜一起放。我这个视频是这样，只能硬着头皮写个步骤。
炒出肉的香味后，放大葱、香菇。炒出香味
豆瓣酱、甜面酱、白糖，转小火快速翻炒，很容易粘锅的哦。
能明显问到豆瓣酱香味后，放蚝油、生抽、老抽，还是用小火翻炒。
吃辣椒和花椒的，就跟着菜谱走，继续翻炒。也可省略这步骤。
翻炒的时候容易粘锅，加一小碗水转大火翻炒。
再次加一小碗水翻炒。加水这个步骤，可以让肉和调料更香，慢工出细活嘛。
放入茭白翻炒均匀。
加没过食材的水。
水稍微收干后，到入生粉水勾芡。
熬到自己喜欢的粘稠度即可。稍微多点汁，拌面会更好吃。
煮面条没？？ 放生菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、炸酱在面条上，趁热更好吃。
吃起来~
懒人蒜油生菜
用料：
自定生菜
自定蒜
3勺酱油
自定克油
做法：
切好蒜蓉，可用蒜蓉器
+酱油 腌制1-2min
加入油，腌制1-2min
微波炉加热 具体时间看容量 我一般1-2min中火
ok
+烫好的🥬  拌
苔条花生米 <302小厨房>
小时候阿婆会用从宁波老家寄来的苔条给我做各种好吃的，那时候最爱的是苔条梗，当时大人们更是喜爱苔条花生米，也许更下酒吧。
用料：
250g花生米
1把苔条
3勺盐
1小勺花椒
2瓶盖白酒
5勺植物油
做法：
原料图
苔条用剪刀剪成小段备用
取一个平底锅，放入适量植物油，把花椒炒香
加入花生米，保持中火慢慢焙烧，不时地翻动防止局部过热
听到花生皮爆裂的声音的时候开始，继续翻炒约3min
之后立刻将炒好的花生倒入大盆中，降温
加入1瓶盖白酒迅速翻拌均匀使酒香迅速挥发并和花生混合均匀
花生中加入盐翻动，调味
平底锅中不用再加油，小火加热，放入干燥的小段苔条焙干，约30s苔条变脆即可出锅
将苔条掰成小块或着碾成细丝均可
将苔条倒入花生中，翻拌均匀即可
放置一周都还是会很脆的
红枣枸杞红糖姜汤
用料：
适量红糖
适量枸杞
两颗山东大枣
一颗姜
适量水
做法：
首先将红糖和枸杞放入锅中
姜切块放入
红枣切块放入
加入热水，放进电炖盅里
出炉！