xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大蒜辣椒炒牛肉（正宗湘菜）
用料：
500g牛肉
2头大蒜
10只指天椒
酱油
盐
鸡精
葱
做法：
牛肉切细薄片，用酱油，盐，鸡粉腌制。时间不能超过20分钟，不要放生粉。当然，牛肉必须得薄。
热锅下油，爆香大蒜辣椒和葱白。
大火牛肉下锅，放一小勺料酒，不同翻炒至牛肉熟。切记不要太长时间，熟了就关火。
汉堡胚（波兰种）
家里两个丫头只吃汉堡的面包
所以今天第一次做
也是第一次传菜谱😄
用料：
波兰种
50克高粉
50克水
1克酵母
面胚
200克高粉
35克细砂糖
2.5克盐
38克鸡蛋
75克牛奶
3克酵母
18克黄油
适量白芝麻
做法：
波兰种；高粉50g 水50g 酵母1g 拌匀 发酵到冒小泡 因为是冬天我放的烤箱发酵大概2小时 下火37度
发酵成功的话拉开里面的状态
除黄油外所以材料放厨师机里搅拌（厨师机1档2分钟 2档2分钟 然后把搅拌棒上的面糊刮到面团上 再开3档5分钟）（要是面包机揉面也可以我平时大概开和面模式20分钟再放黄油揉10-15分钟基本出膜了）
这是今天放黄油之前的状态 已经出膜了 放黄油之后厨师机3档10分钟左右就好了 然后放烤箱发酵 2倍大 忘记拍图了
发酵后排气（小爪子非要自己擀）
分成6份/12份 静置15分钟 我分的12份 小孩子吃小点的
15分钟之后再擀平搓圆 放烤箱发酵2倍大
发酵好了
刷点水撒芝麻 烤箱预热 6个是180度18分钟 12个是180度15分钟 我的烤箱温度偏高我用的是150度15分钟
还是有点过热 上色有点深
烤的时候建议还是在烤箱边上看着火候 陪孩子玩了一会一看已经很深了颜色
撕开一个里面超级软
百变快手汤菜随心玩儿黄金法则
经常有厨友夸奖我会做汤，而自己经常苦于做不出那么丰富的品种。其实，掌握了食材的搭配和调味、制作规律，做任何菜几乎都可以无往而不利。我试着总结一下自己做快手汤菜的经验，希望对厨友们有所帮助。这个菜谱以蔬菜汤为主，涵盖了生滚汤、青菜钵、上汤蔬菜三大类，各位厨友根据我的搭配原理，丰俭由人，一定会创造出自己的丰富汤菜，成为靓汤达人。
我以青菜钵举例说明，青菜钵与上汤青菜都是半汤菜，区别就是上汤青菜的提鲜原料更丰富，汤水更浓郁；生滚汤可以在青菜钵的基础上多放水，少放食材，成品比较稀薄。
一、配料的原则：首先是提味提鲜的食材。譬如肉末、虾皮儿、海米、干贝、咸蛋、皮蛋、火腿、咸肉、水发香菇、榨菜、酸菜、雪菜、紫菜、葱姜蒜等；其次是主菜，带梗的绿叶菜为好，如上海青、芥蓝、芥菜、蒿子杆、小白菜、菜芯等。还可以加入菌菇类、豆制品、笋等。还可以用肋排、各种肉丝、肉片、鱼片、各种丸子、猪肝、虾仁、大虾、其他小海鲜、煎蛋、鹌鹑蛋等。
二、刀法要求：原料要切得细碎些，我都是粗梗先纵剖开，再把菜码好，相距0.5cm下刀，只要切碎就好。如果想做生滚汤或上汤青菜，可以不切碎，或者切成长一些的段。
所有都要注意预处理方法还有原料入锅和烹煮时间。不局限于青菜，其他譬如番茄、丝瓜、黄瓜、莴笋、苦瓜、冬瓜、瓠子、山药、藕、土豆、萝卜、粉丝粉条粉皮等可以入汤的食材都可以参照。参照以上公式，可以有紫菜番茄蛋花汤（北方最普及）、雪菜肉丝竹笋汤（江浙一带）、猪肝枸杞叶汤（两广）等经典组合。
三、工序：先将蔬菜开水焯至断生，捞出过凉控水，切碎（焯水是为了去除蔬菜中的草酸，并且还可以防止回锅再煮的时候变黄；有的原料可以省略，譬如番茄、瓜类等）；再用少少的油煸炒提味的原料，煸出香味儿后下入适量热水，不要太多，如果有撇过油的肉汤鸡汤更好；煮沸后下入青菜碎再次煮开，放盐调味，关火，滴香油，如果喜欢可以放点儿白胡椒粉。
四、调味宜淡不宜咸。
五、贝壳类汤菜的制作：1、首先将贝类（花蛤、青蛤、文蛤、蛏子等）洗净，放于水盆中，水面没过贝类，滴一点植物油，让贝类吐沙；  2、烧汤之前锅中放足以没过贝类的水，烧水的同时再次冲洗贝类并控水，烧开后下入贝类，只要开口马上关火捞出备用，如果还是有沙，用冷水冲洗一下；   3、煮贝壳的汤静置后取上面干净的部分烧汤，喜欢清淡的直接在汤中放入青菜等食材煮熟调味即可；也可以先用少许油煸香葱姜片，再倒入原汤煮开，放青菜等配料煮熟调味，无论哪种方法，煮好的贝壳都要在关火之前放进去，千万不要再煮了。因为贝肉不耐煮，受热时间稍长就会肉质变老变硬，影响口感。
下面肉末蘑菇青菜钵为例分解说明。
用料：
少许肉末、海米
一把芥蓝
一盒蟹味菇
适量热水
适量姜丝、蒜片
做法：
海米用少许水泡发。芥蓝洗净刮去根部厚皮、蟹味菇去根洗净，分别入沸水焯到断生，捞出过凉挤水，芥蓝切碎。
坐锅放少许油，下姜丝蒜片略变黄出香味儿后下入肉末小火煸炒至变色，淋黄酒，下入海米一起翻炒；倒入适量热水，煮开；下入芥蓝、蘑菇再次煮开，放盐调味，关火，滴香油，出锅，放苟杞子装饰。
桂圆银耳红枣羹
用料：
红枣
桂圆干
冰糖
枸杞
做法：
银耳洗净用温水充分泡发去蒂后撕成小块。桂圆干、枸杞、红枣洗净备用
锅内加水放入银耳，大火煮沸后转小火炖1小时
放红枣、桂圆干和冰糖继续炖半小时
加入枸杞炖10分钟即可
糖水黄桃
用料：
6个黄桃
100克冰糖
200克水
10克盐
做法：
将黄桃去核，然后切成片
往里面加适量水后加入盐，搅拌，浸泡5分钟
把之前的水倒掉，再加入适量的水与100g冰糖
用大火煮15分钟
香美的冰糖黄桃就做好啦～
最后入罐啦～鸡冻(｡•؎•｡)
草莓法式布列斯特环
用料：
适量美国大杏仁
120克低筋面粉
适量草莓
90克无盐黄油
90克牛奶
3个（约180克）全蛋
4克盐
10克白糖
90克水
做法：
材料：A、牛奶90克、水90克、盐4克、白糖10克、无盐黄油90克。B、低筋面粉120克（或者普通面粉100克+淀粉20克）。C、全蛋3个（约180克）。D、美国大杏仁适量，草莓适量
将A煮沸，再煮3分钟
将B加入A拌匀，放凉至60摄氏度
再逐个加入鸡蛋
把面糊拌匀即可
面糊装入挤花袋，挤在垫纸的烤盘上，成环形，在表面撒上沾了水的大杏仁片；预热烤箱至190摄氏度，上下火烤20分钟。最后装饰上草莓，喜欢吃奶油的还可以挤些奶油
葱爆海瓜子
海鲜真是快炒又美味，海瓜子实在鲜美哟。
用料：
海瓜子
姜
葱
酱油(六月鲜)
盐
糖
做法：
海瓜子洗干净，在水里泡一会儿吐沙。姜切片，葱切大长条。
热锅冷油，放入生姜片翻炒，大火放入海瓜子翻炒，火一定要大，油锅一定要热，甩几下锅子，最好锅里都烧起火来。
快好的时候放入一点点六月鲜，一点点盐和糖调味，和香葱。
香辣小龙虾
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
1000g小龙虾
50g食用油
50g干辣椒
100g去皮大蒜
50g牛油火锅底料
15g盐
10g糖
1根黄瓜条
15g生抽
做法：
小龙虾去头，如果实在害怕就算了哈，不要为难自己。锅内倒入油，所有的小龙虾入锅，煸炒至全熟，变成红色后捞出。
锅内的底油，继续煸炒干辣椒、大蒜和火锅底料，直到火锅底料完全融化。
炒熟的小龙虾放入炒好的底料中，加入一杯啤酒（或者清水），糖、盐，煮3-5分钟入味。
加入切好的黄瓜条和香葱段，淋上生抽，就可以出锅了 。
土豆可乐饼
用料：
2个土豆
半个洋葱
二两瘦肉
适量面粉
两个鸡蛋
适量面包糠
少许胡椒粉
少许盐
做法：
土豆切块隔水蒸，瘦肉加少许盐和胡椒粉剁碎（剁进肉里比较入味，也可以炒制的时候再加）洋葱切碎
蒸熟的土豆趁热加入少许盐碾成土豆泥
锅中放少许油，洋葱爆香后加入肉，炒制变色后盛出，与土豆泥拌匀，放凉后再进行下一步骤（太热不好成型哦）
取一坨搅拌均匀的土豆泥，在手心搓圆后压扁，按照面粉～蛋液～面包糠的顺序进行包裹，包裹的时候不要忘记边边哦，不然炸制过程中会散
锅中放油加热，直至筷子放入油中发出滋滋声就可以开始下锅炸了，用小火炸至金黄色捞出
趁热粘着番茄酱吃，外酥里嫩，老人小孩都喜欢
小炒河虾
日出日落，你我他她。柴米油盐，一日三餐。日复一日，年复一年。慢慢成长，渐渐老去。这便是——人间烟火
用料：
500克河虾
10克油
1勺料酒
2片姜
3瓣蒜
半根葱
3个干辣椒
2个鲜辣椒
2勺生抽
5克盐
半勺鸡精
做法：
1⃣️将准备好的河虾洗净，摆盘备用
2⃣️起油锅，待油烧热至六七成热时放入葱姜蒜干辣椒，爆香！而后把准备好了的河虾倒入锅中，加料酒爆炒！
3⃣️炒至约一分钟，河虾颜色变后加入生抽上色，而后加入鲜辣椒和盐，再炒30s加入鸡精，Ok！菜成
脆皮泡芙
用料：
泡芙面糊(大约做14个左右)
125克水
125克牛奶
100克黄油
2.5克盐
125克低粉面粉
250克(5个鸡蛋)全蛋
卡士达酱
80克蛋黄
60克砂糖
20克低粉
20克玉米淀粉
500克牛奶
30克黄油
脆皮
100克黄油
70克糖粉
120克低粉
做法：
卡士达酱:
1、牛奶煮到微沸，锅边冒泡泡，大约80度
2、蛋黄+糖+低粉+玉米淀粉搅匀
3、用热牛奶冲蛋黄，先倒入一小部分混匀，然后全倒入，混匀，倒回锅中，小火加热，一边加热一边搅拌，中途不能停，煮到黏稠后继续再煮一会儿，使劲搅到顺滑
4、放黄油拌均匀
5、倒入盘子，盖上保鲜膜，放入冰箱
脆皮:
1、黄油先软化，加入糖粉打至发白，加入低粉，搅拌均匀
2、放保鲜膜或烘焙纸里擀平，放入冰箱松弛
泡芙：
1、先把水+牛奶+黄油+盐一起锅中煮沸
2、油水在煮的时候将低筋面粉过筛备用
3、鸡蛋打散备用
4、油水煮沸之后离火， 一次性倒入低粉，翻拌到没有干粉，然后放到炉上小火继续翻炒到锅底有薄膜，离火
5、倒入厨师机搅拌缸，用K桨低速搅拌降温到60度以下（或者用电动打蛋器）开始逐次加入蛋液，至少分4-5次，不一定要全用完，视情况添加，使面糊达到最佳的状态，倒三角
6、面糊搅拌完之后烤箱185度上下火预热
7、然后把泡芙面糊挤入烤盘中，每个大概5厘米
8、脆皮:从冰箱取出，切出合适大小，挤好的泡芙上刷蛋液，盖脆皮，中层185度上下火20分中分钟，马上转 160度再烤20分钟9、卡仕达酱:从冰箱取出，电动打蛋器打至顺滑，然后装入裱花袋里
10、然后把馅料挤进去泡芙
简单好吃椰汁紫薯香芋西米露
自己最喜欢的糖水～
用料：
适量西米
200克椰浆
3个紫薯
半只香芋
1勺糖
做法：
我喜欢这个牌子的椰浆，超市买11蚊。
先将西米放开水里面煮10分钟左右
这时候可以把紫薯香芋洗净切好
紫薯跟香芋一定要选粉粉的，煮的糖水才好喝
切好上锅蒸熟
蒸到这样粉粉的芋头～就可以啦
放进锅里跟西米一起煮开
出锅前加入200克椰浆，搅拌再煮开，就可以出锅啦
淡淡的紫色，颜值很高哦
晶莹剔透的西米，很香甜
一次能吃三碗哈哈哈
手撕饼
用料：
主面团
150面粉
100温水
酥油
35面粉
花椒、八角、桂皮、姜、葱、蒜头花椒油
椒盐粉
葱花
做法：
面粉和水混合，揉到光滑，用保鲜膜盖住，静置30分钟
锅里放多点油，放花椒、八角、桂皮、姜、葱、蒜头，慢火炸出味。
花椒油趁热倒进35G面粉里，调成提起勺子，酥油可以慢慢滑落为准。再加入椒盐，搅匀。喜欢吃咸点的可以再放点盐。
葱花用油和一点点盐泡着，等会煮熟了不会变黄色。
主面团分割成60一个的小面团。擀成很薄的正方形，刷上酥油，撒上葱花。
把面团从底部开始卷成圆柱形，盘旋起来。静置15分钟
擀成薄薄的饼
平底锅放入花椒油，中火，煎至饼面鼓起来。
菠菜厚蛋烧
就是一种想加神马好吃哒都阔以的蛋饼饼~~
用料：
3只鸡蛋
半颗香葱
2小棵菠菜
适量火腿
适量盐
1大勺清水
少许食用油
做法：
菠菜洗净沸水烫过
烫过的菠菜攥一下水，切碎 
火腿切碎末
香葱、火腿碎、菠菜碎、盐和清水放入碗中，打入鸡蛋
搅打均匀
平底不沾锅或者专用的厚蛋烧不粘锅开小火烧热，厨房纸沾一点食用油均匀的擦拭锅底
加一勺蛋液在锅里，晃动锅子使蛋液均匀
用木铲把一端的蛋皮向另一端卷起，要趁蛋液还未凝固的时候卷。如果木铲不好操作可以用手，只要不直接接触锅底不会烫的。
卷起来后把蛋卷翻面加热一下，使未凝固的蛋液成熟
把蛋卷推到锅的一侧，在空出来的地方再次倒蛋液，重复上面的动作
直到蛋液用完
出锅切块
不论做早餐还是午餐便当都棒棒哒
午餐不将就---清汤挂面
午餐推荐🍜🍜清汤挂面🍲🍲
1.瘦肉成块飞水后，与娃娃菜梗一起煮半小时，放菜叶与调料，完成快速高汤🍵
2.挂面开水煮2分钟捞起过冷水，另起一锅干净的水把过了冷水的面条煮5分钟至断生。
3.捞起面条，菜，鸡蛋🥚瘦肉剪开一起放面上摆好，淋一点花生油，再倒汤到碗里。👌👌
🤗🤗开吃咯❗️❗️
用料：
5把挂面
2个鸡蛋
100克瘦肉
0.5颗娃娃菜
做法：
午餐推荐🍜🍜清汤挂面🍲🍲
1.瘦肉成块飞水后，与娃娃菜梗一起煮半小时，放菜叶与调料，完成快速高汤🍵
2.挂面开水煮2分钟捞起过冷水，另起一锅干净的水把过了冷水的面条煮5分钟至断生。
3.捞起面条，菜，鸡蛋🥚瘦肉剪开一起放面上摆好，淋一点花生油，再倒汤到碗里。👌👌
🤗🤗开吃咯❗️❗️

午餐推荐🍜🍜清汤挂面🍲🍲
1.瘦肉成块飞水后，与娃娃菜梗一起煮半小时，放菜叶与调料，完成快速高汤🍵
2.挂面开水煮2分钟捞起过冷水，另起一锅干净的水把过了冷水的面条煮5分钟至断生。
3.捞起面条，菜，鸡蛋🥚瘦肉剪开一起放面上摆好，淋一点花生油，再倒汤到碗里。👌👌
🤗🤗开吃咯❗️❗️
家庭鲜榨无渣豆浆
养生系新鲜不带渣豆浆
，
煮豆浆一定要盯住火
煮豆浆一定要盯住火
煮豆浆一定要盯住火
！！！
用料：
克黄豆
克水
糖
做法：
黄豆泡水8小时左右，泡到可用指甲掐断即可。
加适量水，用榨汁机打细
倒入锅中加水稀释，煮沸。
此过程要盯住火，豆浆很容易扑出锅，一有扑出锅的趋势立马转小火。
两根筷子架住面粉筛，将豆浆倒入筛子过滤，豆渣不要。（不想浪费的可以用汤勺轻压出豆渣的部分水分，注意筷子的平衡，然后用抹布拿住筛子用力压出所有水分。）
烫手了就赶紧扔水池
趁热加入少量白砂糖，不用太甜，刚好能提出豆浆味即可。
小白菜土豆汤
跟麻麻学的 从小就喝 家里的味道
用料：
1捆小白菜
1个土豆
十多粒花椒
盐
生抽
食用油
葱花
做法：
土豆切条 比薯条稍粗
小白菜切半
锅中放少许食用油 花椒炸香 把花椒挑出去 放葱花炝锅 放小白菜煸炒至蔫 放生抽 放水 煮沸后放土豆条 煮致软烂 放少许盐 即可
生蚝大虾粥（超级美味的潮汕海鲜砂锅粥）
用料：
适量大米
一斤大虾
300g生蚝
6朵鲜菇
若干葱
若干芹菜
一小勺胡椒粉
适量鱼露
6片姜
做法：
大米洗干净，用水浸泡15分钟。
市场买来新鲜撬开的生蚝洗干净，滤干水份备用。
把米、水、生姜放在砂锅里煮。
趁煮粥的时候，开始剥虾，虾放在冰箱冷冻室里10分钟后再拿出来比较好剥哦，虾剥好皮在背部开一刀，把虾线清理干净，等一下煮出来变虾球也很好看。
鲜菇、葱和芹菜都切好备用。
粥煮至八成熟的时候，把鲜菇放进去一起煮。
最后放进生蚝，大虾，煮熟即放进葱、芹菜、鱼露、胡椒粉，煮开后香喷喷的潮汕海鲜砂锅粥就可以吃了哦。
桂花玉米面桃酥
用料：
350克玉米面
50克低筋粉
80克白砂糖
5克盐
5克泡打粉
5克小苏打
2个鸡蛋
110克植物油
80克左右牛奶
随意桂花
做法：
盆中打入鸡蛋，倒入植物油，加入牛奶、糖、桂花，桂花的量根据自己的喜好，多或少都没关系，搅拌均匀。
在盆中筛入粉类原料，面粉、玉米面、泡打粉、小苏打，粉类原料与液体材料混合均匀。
混合均匀后揉成团，按压，入烤箱170度20～30分钟即可。因为想给父母吃，自己也不太喜欢高油高糖的东西，所以整体而言，这个桃酥是偏干的，甜味和咸味也很淡，口味重的、喜欢油酥油酥口感的朋友，可以多加植物油和糖。
双笋炒蛋
双笋即莴笋和冬笋，将二者和鸡蛋炒在一起，非常的鲜美。
用料：
4个鸡蛋
1根莴笋
半支水煮冬笋
1根葱
各适量料酒、盐、胡椒
适量片粟粉、水
少许鸡粉
做法：
莴笋刨去外皮，洗净切簿片后，再切细丝；
冬笋切丝；
鸡蛋打入碗中，加料酒、盐、胡椒粉及少量的水溶片粟粉，打散备用；
平底锅放油烧热，倒入鸡蛋液，快速炒至凝固七、八分状态关火；
锅中重新放油，下一半葱花煸香（火不要太大，葱会烧焦），下莴笋丝和冬笋丝大火快炒；
莴笋丝断生时，放入事先炒好的鸡蛋一起翻炒；
最后调味加盐和鸡粉炒匀，盛入盘中，撒上葱花即可。
翻糖蛋糕的做法—小鹿
特喜欢这组小动物，迪士尼的动画般
用料：
克5糖
做法：
身体
四肢健全啦
头型很可爱啊
完美结合
漂亮
家常发面糖饼 要多软有多软 比面包好吃 附细节视频详解
比面包好吃的家常糖饼，要多煊软有多煊软，一定要收藏起来有时间试做一下。
用料：
300克面粉
3克酵母
180克常温水
糖馅部分
三大勺白糖
一大勺面粉
做法：
所需食材大合照。
面粉，酵母，常温水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，下手揉光滑，盖上盖子醒发两倍大。
这是醒发好的面，里面都是大蜂窝，揉面排气，搓成长条，分成等份面剂，我分了7份。擀成皮面，包上糖馅，糖馅配比是三勺糖一勺面粉，收口捏严防止漏糖，再擀成圆饼。最后醒发十分钟。
放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子小火烙制，两面变色，按压迅速回弹饼就熟了。
成品图来啦，要多煊软有多煊软。
颜色更是美的没话说。
动态视频呈现时间到，超级蓬松煊软，比面包好吃，赶快收藏起来试做吧。
冕宁腊排骨汤
腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足;经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得"腊味十足"了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。
用料：
400g腊排骨
50g胡萝卜
100g山药
10g姜
做法：
腊排骨用热水泡洗干净，用热水泡30分钟
放入冷水锅中，开火煮至沸腾，撇开浮沫捞出用清水冲洗干净
冷水放入锅里，加入料酒和姜片，适量水，盖上盖子
水开了，加入山药和胡萝卜，加入适量的鸡精（根据自己口味来调）
待汤浓郁，发白时，就可以出锅了
茄汁鱼饭 可妮食堂 宝宝饭
用料：
2个西红柿
500g鱼
小块姜
2个蒜
少许黑胡椒
少许料酒
少许橄榄油
两小勺糖
做法：
鱼切块 放黑胡椒、橄榄油 料酒 姜丝腌制一会
西红柿切十字花 开水烫一下 好剥皮
爆蒜锅
放鱼炒
另起锅 炒西红柿 出红油 成泥状 加一杯水
放鱼炒好的鱼 加两勺糖 适当盐 
完成 盖个饭 拌拌 超级好吃
酸奶蔓越莓麦芬
今天是父亲节，就想着做点什么送给父亲吃。他年事已高，牙口不好，松软的蛋糕类食物比较适合他，以前经常送的是戚风蛋糕，这次改做酸奶蔓越莓麦芬吧，换换口味。
用料：
250克酸奶（无糖）
90克植物油
2个鸡蛋
70克白糖
200克低筋面粉
1小勺无铝泡打粉
1/2小勺小苏打粉
50克蔓越莓干
做法：
准备好原材料
植物油倒入盆中，加入40克白糖，打入鸡蛋，加入酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
蔓越莓干切碎成丁，加入混合液中。
烤箱200度预热，并准备好耐高温纸杯。
将泡打粉、苏打粉、30克白糖加入面粉中搅匀，然后分两次倒入混合液中，用橡皮刮刀快速搅拌。注意：用切菜手法划拉，不能转圏，以免面粉起筋。
搅拌至无干粉状态即可停止，不必搅至细腻，缩短混合时间。
将混合液用勺子分装入纸杯，八分满即可。
装好纸杯的烤盘放入烤箱中层，烤35分钟。
观察麦芬表面呈金黄且有裂纹，即可出炉。
自然冷却后，装入蛋糕盒中。
小食光
哈哈！本王的无名小手艺以后就在这安家啦！
喵喵喵(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
本喵
各种吃
做法：
凹造型→拍拍拍→张大嘴→开吃！(ง •̀_•́)ง
3步水晶饼
用料：
200g澄面
50g玉米淀粉
250g开水
50g白糖
做法：
将开水倒入澄面中快速搅拌，然后加入玉米淀粉继续搅拌，最后加入白糖搅拌融化
手上抹油，取少量粉团揉成饼状，放在模具里加入馅
放在热水上蒸15分钟直到透明
芙蓉虾球
用料：
大虾20只
鸡蛋8只
生菜
番茄
做法：
将虾去壳去筋从背部劈开洗净上桨
取蛋清加入生粉盐味精
将锅烧热倒入色拉油至两成油温
倒入蛋清凝固成片捞出
再下入虾仁滑熟倒出
锅中加入盐味精水勾芡倒入虾仁蛋片翻匀倒入铺好生菜的盘中
OK
空气炸多彩糖果饺子【北鼎烤箱食谱】
预热新年，饺子换个方法吃!
用料：
面皮：
50克紫薯汁
50克南瓜汁
50克蝶豆花水
50克菠菜汁
50克清水
面粉500克（每个颜色配100克面粉
150克肉馅
10克包榨菜
20克干葱花
10克生抽
7克。蚝油
1克白糖
1克鸡精
一丢丢 （实在称不出来了）十三香
做法：
先准备材料，榨取各种果汁准备。
每个颜色面团和好，盖上保鲜膜，（我是利用机器收粉，一旦成团了我就能出来手揉，机器继续和下一个，这样虽然五个也没费多少时间）。
利用面团醒面的时间我们来处理内馅，五花肉用料理机搅碎。
榨菜和葱花和20克水一起搅碎。
榨菜葱花碎和肉馅拌在一起。
倒入其他调料搅拌均匀（生抽， 耗油，姜汁）
最后放白糖，十三香，鸡精，香油拌匀备用。（我再也不买这个鸡精了，颜色太恐怖）
下面做法同饺子皮一样，以绿色面团为例:面团擀成长条，切成均匀大小剂子。
擀成均匀大小的皮子。
放上肉馅，肉馅摆成长方形。
上下两遍对折。
两边捏扁，按住封口。
把饺子翻个身，现在是正面，两边用筷子夹紧，糖果形状就好了。
依次做好所有颜色的饺子。
薄薄刷一层油。
预热:北鼎烤箱选择空气炸功能。185度，30分钟。
预热结束后放入糖果饺子，中层。
时间到，带上隔热手套取出炸网，饺子就做好了。友情提示，烤盘要放到炸网下层接油。
胖胖滴糖果饺子😁
手撕包菜
手撕包菜这道菜之前上饭馆吃饭，俺家吃货必点的。好吧！既然他这么爱吃，那我来做好啦！😄当然也要和大家分享一下做法。
用料：
1个包菜
8个干辣椒
8瓣蒜
适量酱油
适量猪油渣
少许盐、鸡精、糖
做法：
包菜剥开洗净撕成小片沥干水份备用。
买一块肥肉切片熬猪油（在这和大家分享个熬猪油渣的做法：肥膘切块放进锅里加适量清水烧开，加入少许盐调小火继续烧至水干加入少许油，这样令肥膘更容易出油，小火慢熬至双面稍变色即可，这样熬的猪油不但白而且香）。
加入蒜瓣和干辣椒段爆香
倒入适量的酱油爆香，再加进少许糖和鸡精调味。
倒入沥干水份的包菜翻炒均匀片刻加入少许盐调味即可食用。
一碟简单可口的手撕包菜来了。
自制葡萄酒，快手
葡萄酒好喝但有点贵，而且买的也不是纯酿葡萄酒，下面教大家一款即简单又好学的自制葡萄酒！
用料：
15斤葡萄（红的）
4斤白砂糖
一个玻璃罐
做法：
直接上的放葡萄的图了，1、买一个腌咸菜的玻璃瓶，洗干净，水控干.
把买来的葡萄揪成粒子，冲洗下，（注意不能过度清洗，葡萄皮上的白色不能洗掉，就靠那个去发酵）放盘中晾干水
都晾干后，把手洗干净现在开始挪葡萄了，放一半葡萄进去，放一半糖进去，用手使劲挪葡萄，把葡萄挤碎，全部都挤碎后在放另一半还和刚才一样挤碎葡萄
做好后就可以把盖子盖上，放阴凉处发酵了，两天后打开盖子放放热气，因为温度太高会引起瓶子爆炸，每天都要打开晾会，然后盖紧，10天后就可以把上面漂的葡萄杂质全部去掉了，就可以品尝了，时间放的越久葡萄酒越浓！
茄子红椒炒豆腐
茄子和豆腐都是我的大爱。炒在一起又入味又好吃。再添加点红椒，不但增色更调味。
用料：
1大个茄子
1大个红椒
一块老豆腐块豆腐
4瓣蒜
7，8粒花椒
1勺老抽
1勺生抽
1勺耗油
1小勺淀粉
2小勺白砂糖
1小勺醋
酌量克清水
做法：
茄子切块，清水加两勺盐浸泡十分钟
豆腐切块；红椒切丝；蒜捣碎备用
根据最上方栏目调好调料
豆腐煎炸至两面金黄，捞出备用
放香油不要太多，否则茄子太油。炒至偏软
放红椒放豆腐放调料
大功告成啦
添上一碗紫薯饭棒棒哒！
是拉差酱炖牛肉
本以为存着的是牛腰尖肉，谁知是炖牛肉块；改了以后简直是面目全非……其实是一道全新的菜吧……不过用是拉差辣酱腌过的牛肉很好吃，兔牙哥说以后如果再请学生来吃饭就做这道菜。
用料：
1lb牛肉块
1/2tbs干百里香
2tbs菜油
2瓣，剁茸蒜
1tbs红糖
1tbs生抽
2tsp是拉差辣酱sriracha
适量水淀粉
做法：
将牛肉块、1 tbs的油、蒜茸、红糖、生抽、百里香、是拉差酱混合均匀，腌制2小时至过夜
热锅下油，将牛肉煎封上色，加适量水，炖至少2小时
开锅倒水淀粉收汁
酸奶草莓酱慕斯蛋糕
这款慕斯蛋糕非常不错哦！因为酸奶和草莓酱都是自己做的，特别好吃！按照这个量做，还有多的慕斯，顺便也做多了个6寸慕斯蛋糕。
用料：
400克酸奶
200克草莓酱
400克奶油
40克细砂糖
4片吉利丁片（每片5克）
做法：
先把蛋糕做好，切成片，在用8寸的活底按照大小切好
切成两片大小不同
先把吉利丁片用饮用水泡软它，在捞出来隔热水把它融化开，在倒入酸奶和草莓酱一起搅拌均
把融化好的吉利丁片放入酸奶和草莓酱用电动搅拌均匀
在把淡奶奶打发，先打发2分钟在放白糖打发成酸奶型状行了，千万要记住，不要把淡奶油打发成平时做蛋糕那样哦！忘了打发淡奶油拍照了，在倒入酸奶草莓酱搅拌均
8寸模具底部放一片切好的大片蛋糕，倒入一层的草莓酱酸奶慕斯，在放小片蛋糕，在倒入慕斯酱行了，可能我这配料有点多，又拿了6寸来把料做完！一层一层的又忘记了拍照了
最后用锡纸盖住放冰箱冷藏6小时，拿出来，用个比底部小的比如奶粉罐也行，把慕斯蛋糕放上去，用热风筒旁边吹一下，脱模切块享用啦！
第一次算可以吧！夏天做最好吃啦！
豉油皇乳鸽
我们全家都爱吃乳鸽，每周都去找有乳鸽吃的饭店，外面的乳鸽多是红烧，皮脆。家里开油锅麻烦，只能做酱汁的，今天跟妈妈学做豉油皇乳鸽，皮和肉都很甘香，好吃！并且简单易做！无需烤箱！
用料：
乳鸽
花椒
干葱
生抽
白酒
蚝油
盐
糖
做法：
把净身乳鸽洗干净，用少量盐涂抹身子，腌一腌
油锅里下花椒和干葱爆一爆
下生抽、蚝油、糖、水，大火煮成酱汁
把用盐腌过的乳鸽放进锅内，小火，以防酱汁干掉。勺起一些酱汁从屁股处倒进乳鸽身子内，以求入味
需要不时翻转，可以盖锅盖
约20分钟后，乳鸽上色，并目测熟了
上碟，待冷却
砍件。先从肩膀到屁股一刀，一分为二，然后分别把翅膀和鸽腿切出来，身子砍成一块块即可
自制香酥带嚼劲油条（面包机辅助揉面版）
第一次用酵母版的方子，不知道什么情况做出来的全是实心面棍棍，大泄斗志。第二天重振旗鼓换了“半日_雪”的方子，一次便成功。顺便记录下做油条的心得，跟大家分享，希望大家也能做出香酥可口自己满意的油条来！❤️
用料：
1个（50克左右）鸡蛋
15克油
275克水
500克高筋面粉
8克盐
4克小苏打
4克无铝泡打粉
做法：
做法：
1.鸡蛋、油、水、高筋面粉、盐、小苏打、无铝泡打粉依次放入面包机，按imix键或揉面键（方子含水量比较大，我按了两次imix键机器才揉到没那么粘手，仅供参考）。
2.揉面结束后取出面团揉圆，放到抹了一点油的大盆里，表面也抹点油防粘。盖上保鲜膜入冰箱冷藏一晚，让面筋松弛下。
3.第二天做油条前一小时从冰箱取出，让面团充分回温。完毕后案板撒点面粉，面团可借助刮刀或刮板轻轻取出放在案板上。分成两份，每一份用手轻轻拍扁，慢慢往两头撑长，可用擀面杖帮忙。
4.切成两个指头左右宽度的条状面片，每两片叠在一起，拿两根筷子并排在中间压一下。
5.锅里放多多的油，热到丢个小面团进去后能迅速浮起时，把做好的油条面皮两端捏住，轻轻往两边拉长，放入锅内。拿长筷子不停翻动，让油条快速膨胀，炸到金黄色即可（我大概每个用时一分钟左右，仅供参考）。❤️
这是面包机imix程序两次揉面后再用手调整下的结果，总算没那么粘手。含水量大的方子比如这个，很建议用面包机，揉得满手粘粘的真的好不舒服！
盆里和面团表面都抹了点油，防粘。
我是前晚10点面包机揉好面后，计划第二天中午1点开做，所以中午12点就取出回温了。带娃只能趁小家伙午休时才能慢慢倒腾，大家清早做也没关系。
冰箱放的久，面团侧面都渗了点水分出来。时间短估计没这个问题。
回温完毕后，轻轻取出放在撒了面粉的案板上。这个方子的面团粘性偏大，能撒粉让自己舒服点的地方都撒点吧！
借助手和擀面杖的帮助，把面团压扁拉长，厚度大概在
8cm左右。
我做完发现，面团拉长的余地还不少。其实还可以再拉长切多点面片，大家自己看着办哈。
两片中间抹点面粉叠在一起。
拿两根筷子并着一起往下压（试过一根筷子的，出来的效果没有两根筷子好）。
压完的状态。
油锅一定要温度够高才下油条，像视频这样放一坨小面团进去能迅速浮起时就差不多了。
油条放入后记得不停翻滚，这样它才能迅速比较均匀地膨胀。
难得感觉做成功了，拍了不少照，大家懒得看的请直接pass到最后，有空听我唠叨的欢迎继续。❤️
特写。
用一根筷子压和两根筷子压的对比图，明显后者的分离效果更好。当然不用筷子压也完全没问题，反正都是自家吃的！
这样的膨胀，才有资格叫油条啊！我昨天做的都是啥啥啥呀（老公戏称炸面团，我觉得叫实心面棍子挺妥，打人很好使那种，哈哈哈）。
两根筷子压，截面就会出现比较清晰的四瓣。
特写。
特写。
特写。
今天的油条和昨天的实心面棍子来一母子合照。毕竟面棍子（失败）是油条（成功）之母！
其实今天炸的十来根，也有几根出了问题。要不就是油温没到下去的，要不就是面团粘成一坨炸不开，大家吸取我的教训少走弯路哈！
侧面有孔洞了。我觉着擀面时再擀长些，切下来的每条面片更轻些，做出来的油条孔洞会更大。下次打算那样试试，你们如果有试过的也可以告诉下结果哈，先谢过！
作为新手而言，能吃到这样外酥里嫩的油条，实在是太满意了！而且比外面买的更有嚼劲，我家两个娃都喜欢吃，你们试试就知道啦。
女儿吃的时候看到可爱的蝴蝶，特地给我看。嗯，心目中的油条，就是这个样子的哇，竟然一不小心做出来啦！
像我这么笨手笨脚的人两次就成功了，一来说明第二次的方子（也就是这个方子）实在给力，二来也说明新手完全可以搞定。所以大家不用怕失败，按着步骤一步步来，边做边总结，早晚会做出自己都满意的油条！期待你们的美图反馈！❤️
爆炒河虾（甜口）—炒得好吃的关键点
最近发现即使调味料相同，放的顺序不一样也会味道差别。
用料：
适量河虾
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
1勺盐
3勺糖
适量葱姜蒜
做法：
偏甜口，关键调味料放的顺序！
热锅热油，多点油，放入姜片，放入河虾爆炒长时间久一点，让虾壳可以变脆后放入3勺糖，煸炒一会。先放糖是关键！再放葱蒜煸炒。
放料酒，酱油，这时候都不要放水，直接再炒出酱香味，再加少许水，一勺盐，中火焖一会。
大火收汁出锅，出锅前可以再撒一些葱花。完工！
韭菜银芽炒鳝丝
营养全面的小炒
用料：
1条中等黄鳝
少许绿豆芽
少许韭菜
少许胡萝卜
盐
鸡精
料酒
湿淀粉
白胡椒粉
太太乐鲜贝露酱油
做法：
所有材料清洗干净，胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽挑去头尾清洗干净，黄鳝买时要店家宰杀去骨，回来后，用热水烫一下去除表面粘液，切成丝，加入料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，湿淀粉抓匀腌制10分钟以上
锅里入油烧热，放入腌过的鳝丝滑炒片刻，盛出备用；锅里留底油依次炒胡萝卜丝，接着倒入滑好的鳝丝，炒至8成熟时倒入韭菜绿豆芽翻炒，调入盐，料酒，鲜贝露酱油，少许糖，鸡精翻炒均匀即可出锅
莲藕筒骨汤
筒骨煲莲藕有着很好的清热生津的功效，对于一些内热所导致的津液减少，出现的口渴、口干、咽喉不适、声音嘶哑，如果适当的食用一些筒骨煲莲藕，都有着很好的清除内热，生发口中津液，缓解口渴、口干、喉咙不适症状的功效。筒骨煲莲藕还有着很好的补益脾胃的功效，对于一些脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，如果适当的食用一些筒骨煲莲藕，通过其滋补脾胃、祛除胃寒，而达到增进食欲、促进消化的功效也会非常的明显。
用料：
一根筒骨
二节莲藕
一块生姜
3克盐
2勺生抽
2勺醋
2克花生油
1克枸子
做法：
洗干净筒骨，
加冷水淹过筒骨，加几片生姜，去筒骨血水，中火煮开，捞几下，捞出筒骨，水倒掉，加入烧开的水，
加大火炖开，等着下面加入其他食材。
莲藕洗干净，刮干净表皮，莲藕切段，放水泡一下。（十来分钟左右）
大火煮开，加入莲藕，加入枸子，煮开，改小火慢炖。
炖开，加入盐少许，陈醋少许。最小火炖一个小时左右，（想喝老火靓汤，要有耐心炖，炖二个小时以上。）
好清甜，还不够火候，继续小火慢炖
火爆鸡杂川味
简单又要吃的川味料理。
用料：
鸡杂
一块泡姜
几个泡椒
适量郫县豆瓣
少量淀粉
两支（做配菜用）芹菜
数瓣大蒜
少量料酒
做法：
鸡杂洗净，若是活鸡的鸡胗和鸡肠用盐可搓干净。鸡肠切段，鸡胗切花或片均可。备用。
切好的鸡杂加入适量料酒（除腥味），淀粉，郫县豆瓣拌匀。豆瓣能抹匀即可，多了可能会咸。
泡姜，泡椒切丁，大蒜切丁，或者家里有压蒜的可以压成蒜泥。
芹菜不用多，两支足够了，调个香味。切段。
开炒。放油，烧热青烟比较多的时候放鸡杂，迅速翻炒两下，不超过3秒钟。
放入泡姜泡椒大蒜，继续翻炒，很快就出香味了，也不要超过5秒。
蒜香一出来就放芹菜。翻炒两下就起锅，完成。因为放了豆瓣和泡姜泡椒。可能盐味已经够了。所以根据需要看要不要放盐。
芦蒿炒豆干
芦蒿，其营养丰富，含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。还对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

1.清热解火
2.平抑肝火
3.保护头脑
4.防癌抗癌
用料：
500克芦蒿
3块豆干
适量糖
适量盐
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
芦蒿切掉根部，洗一洗，切段，备用。芦蒿有一股淡淡的清香，很像夏天拨开芒果皮，芒果肉的味道。
备豆干，切段。
放油，下葱段姜片，然后把豆干放下去，炒一炒。
加入芦蒿翻炒，备好料汁，分别是盐、糖、蚝油、酱油搅拌，然后倒下去翻炒一会儿。
出锅啦
蒜蓉豆角
豆角也叫做豇豆，长条绿色的，放入蒜蓉一起蒸，清淡又爽口。
用料：
250g豆角
6瓣(约20g)蒜头
15g花生油
1g盐
10g生抽
做法：
准备好所有食材。
长豆角摘掉头尾，折断成手握的长度，蒜瓣压成蒜蓉。
蒜蓉里调入食盐、生抽、花生油，混合均匀。
豆角码在浅盘里，均匀地浇上蒜蓉汁。水盒装满水，装有食物的浅盘放在蒸盘上，放入腔体中层，蒸汽100℃蒸15分钟即可。
布朗尼蛋糕
本作参考了君之的《布朗尼蛋糕》

分量：一块

模具：15cm X 8cm X 5cm蛋糕模具
用料：
70克黑巧克力
50克黄油
50克鸡蛋
1/2小勺香草
35克细砂糖
30克高筋面粉
30克熟核桃
做法：
具体操作方法见君之的博客
上火180度，下火165度，烤制30分钟。
模具上层放锡纸，以防表面烤裂。
上图是布朗尼的底部照片。
简易午餐：胡萝卜海苔肉饼
食堂的饭菜吃腻了，习惯自带午餐，所以喜欢找些简单易做又有营养的菜谱，尝试每天不同的菜式。而且吃自己做的饭菜，满满的幸福感！
用料：
半根胡萝卜
两小片海苔
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
把猪肉剁碎放姜酒和盐腌好，胡萝卜、海苔切碎，淀粉准备好。
全部食材放在一起拌均匀。
用电饼铛煎至两面金黄。
简单易做的胡萝卜海苔肉饼就做好了。放海苔是想增加口感，卖相也好看，不喜欢吃海苔的可以换成葱花。
超级鲜美什锦菌菇鸡汤
没有特别故事🙃
纯粹家里人都爱喝汤
家里炖菌类鸡汤 一般都不会加很多调料 
喜欢喝菌菇和鸡肉的鲜度
隔天早上 还可以吃口蘑炖鸡面 宜宾人日常
用料：
半只（三斤）鸡
50g干香菇
50g姬松茸
250克茶树菇
适量花椒
一块老姜
适量盐
适量油
做法：
新鲜茶树菇 洗好后备用 大朵的可以撕开
提前3-4小时把干香菇和姬松茸洗好  并且用纯净水泡发  待到泡发完全后  将香菇和姬松茸控水后 切好备用  老姜也洗好拍破（泡发香菇和姬松茸的水一定不要扔掉 这可是熬鸡汤的汤底  鸡汤口感鲜不鲜美全靠它了）
鸡肉提前半小时用纯净水泡出血水  沥干水分备用 热锅热油 倒入老姜 鸡肉炒至断生即可 （鸡肉嫩不嫩  看炒的时间长不长 太长会影响鸡肉肉质鲜嫩）
（泡发香菇的水排上用场了）水烧开后 将炒锅里面的鸡肉放入砂锅中 转中火继续炖煮至沸腾
放入适量的花椒  把香菇、姬松茸一起放入砂锅中炖煮至沸腾后 中火转小火 慢炖1.5-2小时即可 提前半小时将茶树菇放入砂锅中 
炖了2个小时 加入适量的盐调味 其他的调料就不要在加了 不要让调料破坏了鸡汤鲜度
鸡肉真的很鲜嫩呀 一点儿都不柴 菌菇味道也好吃 
汤表面看起来很油 但把油轻微撇开一下 喝起来就不油啦（怕胖的集美们也可以用厨房吸油纸把油给过滤掉） 绝对的鲜美 菌菇的味道全保留了 汤的颜色也很好看呢
干了这碗鲜美可口的鸡汤吧  哈哈哈哈 第二天还可以吃一碗口蘑炖鸡面
冻葡萄🍇
用料：
无数颗葡萄
做法：
新鲜葡萄洗净也可以先剥皮，放冰箱冷冻室，冻4个小时左右。
有葡萄冰沙的感觉，夏天消暑神器！
西瓜汁
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂软化血管，对医治心血管病，如高血压等亦有疗效。
用料：
250克西瓜果肉
做法：
取西瓜果肉250克，去除西瓜籽，切小丁，倒入料理机打成泥，不必过滤，可直接饮用，放冰箱冷藏后口感更佳。
这是过滤后的西瓜汁
日式海盐牛角包
用料：
450g高筋面粉
50g低粉
50g法国老面
10g新鲜酵母
15奶粉
25糖
260g水
25g牛奶
#后盐油法（最后放）
10g盐
40g黄油
#法国老面
1:1:0.1高粉：水：干酵母
#新鲜酵母与干酵母兑换公式
3:1新鲜酵母：干酵母
做法：
除黄油与盐外所以材料揉成团，将面团揉至8分膜，，加入盐与黄油，揉至全膜。
室温发酵至两倍大。
将面团平均分割成每份80g，滚圆松弛20分钟。
将面团搓成水滴型，擀开成三角形，在底边放一小块黄油，量不能多，将其卷起成牛角状，发酵至1.5倍大。
在面包表面喷上水，撒极少量的盐，烤箱上火180°C，下火230°C烘烤14分钟，取出后晾凉即可食用。
意式番茄肉酱
意式番茄肉酱，被称为万用酱😁
做披萨，做意面，佐餐直接拌饭也可以！
1茶匙=5ml
1汤匙=15ml
用料：
300克肥瘦肉末
4个番茄
半个洋葱末
2瓣蒜末
2汤匙生抽
1汤匙老抽
半汤匙糖
适量蕃茄酱
两汤匙油
1汤匙料酒
2根葱白末
做法：
番茄表面划十字，用热水烫几分钟，剥皮。
切块，用料理机打碎。
打成泥
锅中加入油，蒜末，洋葱末，葱白末，煸香。下入肉末。倒入生抽，老抽，料酒，糖，翻炒。
倒入打碎的番茄汁，加入适量番茄酱，煮沸，小火煮15分钟左右，尝下味道，加盐，咸度自己调整哦！收汁即可。
做披萨抹酱。
自己做的酱没有防腐剂更安全。
意式肉酱面！
超级好吃呐！小朋友的最爱！
干煸豆角
用料：
适量豆角
适量花椒
适量干辣皮
适量生姜
做法：
豆角放入油锅里小火慢煎，火太大怕糊，要煎到豆角表面出现微微的一点虎皮褶皱。豆角生吃中毒，煎的时间太短会不熟。
煎好后盛出，放花椒生姜干辣椒下锅爆香，倒入煎好的豆角。
加一勺糖，一勺盐，一点生抽，翻匀，出锅。
全蛋版12个大号蛋挞液配方
之前用别人的配方，每次都多了蛋挞液，很苦恼，这次经过自己调节，12个大号蛋挞 这个配方不多不少，正正好。
用料：
2个100g蛋
100克牛奶
90克淡奶油
12克炼乳
25g细砂糖
做法：
把所有材料放进去搅拌，最好是先放鸡蛋，把蛋液搅拌好再放牛奶淡奶油。
加炼乳，我只是喜欢用这种，安利一下，之前都买一罐，结果用不完，扔掉好浪费。
搅拌，均匀。
过滤两次，把蛋白多的过滤出来。
这么多蛋挞液正好用完不多不少哈，上下火预热200度，然后再放到下层，虽然很多人放中层，到我的烤箱放中层，非常接近上面的加热管，所以我放下层，然后在下层先放个烤架，再把烤盘放上去 这样接近中间。
看图，如果要放中层，如果太接近上面的加热后面要注意上色，如果有黑点了 要盖锡纸
14分钟的样子 。
成品
小黄瓜七味粉豆腐
用料：
1根黄瓜
15粒花椒
5片姜
三分之一根大葱
5克盐
5勺醋
3克红糖
4勺麻油
1大块豆腐
2勺七味粉
做法：
先把花椒辣椒粉芝麻放在一起，再把麻油红糖醋放到一个大碗里。
将黄瓜姜大葱切成小丁
将我们调制的七味粉和我们调制好的红糖，香油醋和黄瓜，姜葱放在大碗里搅拌。
将豆腐放在锅里煮一煮煮20分钟。
20分钟过后，将豆腐用凉水拔凉｡
将豆腐切成片放在盘子里。
浇上酱汁
之后新鲜的小黄瓜七味粉豆腐就完成了。
铁锅炖大鱼头
用料：
鱼头
猪五花肉
大料
姜
葱花
香菜
生抽
白酒
做法：
配料可以按照自己喜欢添加
放少许盐 白酒 腌制10分钟 
放油 之后放五花肉炒 生抽炒匀 在放佐料 把鱼放进锅里，翻炒5分钟之后放香其酱爆汁，放水，等锅开了在盖锅 10分钟之内打开锅 用勺子反复浇汤汁在鱼身上，大概3分钟，盖锅焖，在过5分钟在反复浇汤汁，之后出锅……美味佳肴
香菜，葱花，
香菇海参羊肉汤（做给文静的汤）！
用料：
6只鲜香菇
1个海参
3片叶子生菜
半盘羊肉片
1块冻豆腐
做法：
鲜香菇洗净切丝，放油锅煸炒出香味，加入适量生抽调色，加入适量温水，烧开后加入泡好的海参（切丝）然后加入让羊肉片，最后配生菜切丝装饰，滴几滴香油！哈哈可以出锅吃了！汤鲜味美孩子很喜欢喝！
马上出锅！
小美石榴汁
用果汁机和粉碎机是很难做石榴汁的，石榴的籽会卡在滤网里或者被打碎融入果汁，影响口感和破坏机器。用小美就轻轻松松了。
用料：
适量石榴
适量水
做法：
拨好的石榴放入主锅，30秒，反转速度5，去籽。
用网锅过滤一下，就可以了。温馨提示，纯石榴汁非常的甜，可以适当加些水中和一下。
不仅有薯片味的紫菜包饭（还外送一个有酱香味的饭团）
从上学到工作经常吃，自己也做了好多次，今天把这份好吃记录下来吧～
用料：
2张紫菜片
1根胡萝卜
3根火腿
1个尖椒
2个鸡蛋
半条巴沙鱼
半包薯片
做法：
胡萝卜、尖椒、火腿切成条状～
巴沙鱼用料酒稍微泡一下，另外两根火腿按1/4块切开～
鸡蛋打撒～
锅里热油，煎鸡蛋饼，如果用的不是平底锅，煎蛋的时候要按一个方向转动锅，让鸡蛋成一个饼状，煎完出锅，切成一条一条的～
然后依次煎萝卜、尖椒、火腿，煎好后和切好的鸡蛋条放在一起备用～
接着加工另外的火腿和巴沙鱼，锅里加油煎至巴沙鱼至金黄色，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，煎炒均匀再出锅（这是后面做饭团用的）～
煎好的巴沙鱼切成条状～
备米饭，米饭里加适量盐和香油拌均匀（我的米饭里还加了捣碎的薯片）喜欢的同学一定要试一下，特别好吃～
把紫菜片铺好，上面均匀的铺满米饭（因为我的米饭是刚出锅的，热热粘粘的，不太好铺均匀，所以铺的有点丑，建议不要用热米饭，热米饭会让紫菜变软，还不太好铺均匀），然后依次把胡萝卜、尖椒、火腿、巴沙鱼摆好～
把紫菜卷成一个桶状，有珠帘的尽量还是用珠帘卷，（因为我不太习惯用珠帘，所以直接用手卷的），卷的时候，卷在里面的要尽量往后里扣，就像卷纸一样，卷的实成一点，卷完后外口压在下面，轻轻的压一压～
切紫菜卷，切的时候，刀的两面稍微涂点香油，好切还不容易粘刀～这样我们这款简单好吃的紫菜包饭就OK了-～
外送个简式饭团给大家，把米饭装在保险袋里，揉成一个球状，揉的时候一定要尽量按压，揉实成，然后轻轻压成一个饼状（准确的说是一个椭圆的球体，不能压的太扁）～
把做紫菜包饭剩下的菜放到饭团上，再把之前备好的1/4状的火腿放到最上面～
然后把紫菜片剪成细条状（我剪的有点宽了，可以再细一点），把饭团包起来，有酱汁香味的饭团就好了～
尖椒炒肉丝
快手下饭菜
用料：
1个尖椒
适量里脊肉
少于葱姜蒜
做法：
里脊肉切丝，加入料酒、生抽、色拉油抓匀，腌制10分钟。
1.青椒切丝（不去籽）。
2.热锅加油后，下葱姜蒜爆香。
3.下里脊丝后炒至肉变色，加少于白胡椒粉，继续翻炒。
4.下青椒丝翻炒。
5.加盐，翻炒出锅。
黄瓜炒鸡蛋
下饭，妈妈做的饭的味道
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
2瓣蒜
1勺生抽
2个干辣椒
做法：
黄瓜削皮切片，当然不削皮也可以啦，切成菱形会比较好看啦，两个鸡蛋打散备用。
葱，蒜，干辣椒备用
加油炒鸡蛋盛起来备用哦。

加油，热油之后加大蒜，干辣椒（可不加），黄瓜片，
如果太干了可以加一点水，黄瓜软了之后加备用鸡蛋，
再加一勺生抽，适量盐，翻遍后就可以起锅啦。
最后可加葱花，芝麻点缀。
萝卜牛腩煲
用料：
250g牛腩
100g白萝卜
50g西芹
1个大蒜
少许洋葱
一小勺土猪油
一勺老干妈
少许花椒
少许八角
2-3片生姜
少许料酒
少许薄盐生抽
少许食盐
做法：
冷水将牛腩放入锅中，加入花椒，桂皮，生姜，料酒一起过水，大火煮沸10分钟左右去除泡沫，牛腩拿出滤干，切小块。
将一勺猪油放入砂锅，再将花椒、大蒜、生姜片、洋葱放入砂锅中一起煸炒，炒出香味，加入老干妈，如果能吃辣可以放点干辣椒，随后加入过完水的牛腩，一起煸炒，加入少许生抽，盐，随后加入热水，水超过牛腩高度，盖上锅盖文火炖上50分钟左右加入萝卜和西芹，随后在烧30分钟，关火不开锅盖在焖10分钟左右即可食用
出锅的牛腩煲，萝卜很入味，牛腩已经很酥了
素罗宋汤
用料：
1个土豆
2个番茄
半个洋葱
若干片小白菜
适量盐
适量生抽
少许老抽
少许胡椒粉
做法：
油热后，煸虾头，放洋葱炒出香味
加切成小块的番茄翻炒，加盐、生抽适量，直到番茄软烂成泥状
放入土豆丁和剩余的洋葱，简单翻炒后加水适量，小火煮
加小白菜，继续煮
加少许老抽着色，临出锅添加少许胡椒粉
佛系芝士土豆泥
拔了智齿，只能吃软饭，喝粥喝的嘴巴没味，突然想吃土豆泥。
用料：
2个土豆
1片火腿
80克牛奶
10克黄油
看你喜欢马苏里拉
2.5克盐
做法：
准备两个土豆，去皮大概三百克左右（这是一个人的份）
切片，煮饭的时候一起蒸一蒸（量多可直接高压锅，因为两个土豆被我爸骂浪费天然气)蒸完拿个汤碗捣烂就行
我买的黄油是8克一小块独立包装的，放了两块感觉有点多，看你们个人口味自己放吧，我觉得十克够了热量能少一点是一点。盐、牛奶和香肠也随你们口味放吧，我就放了两克盐我爸看了一眼说够了，我当主食吃的清淡也确实够了，想咸一点最好不要超过3克。
这是一个长18.4cm，高4.5cm的8.8英寸烤盘，放上芝士刚刚好，芝士随你们口味放。
最后烤出来卖相不错。烤箱不同温度也不同，你们有经验的根据自己经验来，没经验的先190°烤个15分钟看看情况，别离开人时刻关注一下。
最后吃的时候好多油怕胖的劝退。我也不知道是不是黄油多了还是别的原因，所以上面建议少放一点-_-。
鲜香细嫩的杏鲍菇土豆小肉饼
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高宝宝的免疫力，而加了洋葱，彩椒的小肉饼格外提味。
这个小饼因为加了蒸熟的土豆丝和小米泥，十分松软细腻，不需要再加鸡蛋，所以对鸡蛋过敏的宝宝也可以尝试哦！
用料：
4片杏鲍菇
90克瘦肉
一块土豆
适量胡萝卜
一小块彩椒
一点点洋葱
一片姜
适量面粉
一大勺小米软饭
做法：
准备食材，杏鲍菇切片，土豆，胡萝卜切丝，彩椒洋葱切细粒，洋葱只要一点点点点。杏鲍菇，土豆丝，胡萝卜丝大火蒸4-5分钟。
瘦肉去肉筋，加姜水，蒸熟的杏鲍菇，小米大米软饭，用搅拌棒打成肉泥。
加入蒸熟的土豆丝，胡萝卜丝。以及彩椒洋葱粒。
根据宝宝的咀嚼力加入适量面粉。如果是小宝宝，这一步可以不加。
平底锅刷上一层橄榄油或米糠油，取一小团肉泥压成肉饼，开小火两面煎熟。
如果开小火还容易糊的话，说明炉灶的火力比较猛，可以在听到油煎的啪啪声时关火，盖锅盖焖4分钟，再翻面后开火煎一下。
还可以做出午餐肉哦！
酱大骨头
老爸给送了大骨头，正好做给我家宝宝吃
用料：
4片姜
3粒单晶冰糖
2勺老抽
3勺料酒
1.5勺生抽
1-2斤大骨头
1袋香其酱
1勺农家自酿酱
4-5段葱白段
2-3瓣蒜
1-2包炖肉料
1片山楂片
少量胡椒粉
做法：
1.大骨头提前冷水泡，泡出血水，用筷子或者其他东西将肉扎出孔
2.飞水3－5分钟左右，具体只要血水都出来即可，边飞水边用筷子扎烂糊，捞出备用
3.换清水，将肉冷水下锅，没过肉即可，倒入所有酱料，大火烧开，改小火慢炖
收汁，勤看着，别糊锅，肉烂糊，酱香中透着淡淡的酸甜味，可口好吃！
能谗哭隔壁小孩的香酥鸡柳
用料：
1块（300克）鸡胸肉
1.5克盐
5克生抽
半个蛋清
0.5克胡椒粉
0.3克花椒粉
1个（半个蛋清，1个蛋黄）鸡蛋
25克面粉
80克面包糠
少许椒盐
做法：
300克鸡胸肉切成小条
加入2克盐+5克生抽+
5克胡椒粉+
5克花椒粉+半个蛋清抓匀，腌制半小时以上。
剩下的鸡蛋打匀。
腌制好的肉条加入蛋液搅拌均匀，再加入面粉25克拌匀，不要太干，干了不容易粘上面包糠。
肉条滚上面包糠，用手压紧一下更好。
全部滚上面包糠
油锅烧至6成热（160度），一条条下锅，中小火炸至微黄，别炸太久，肉会收缩老掉。
鸡条捞出沥油，开大火。
高温复炸1分钟，外酥里嫩。
咬一口嫩嫩香香
撒上椒盐。
唐家茶果之萝兜咸肉粽
现存唐家湾茶果品种有36种,一般按年节制作而各具风味，有大龙糕、豆捞、角仔、煎堆、炸糖环、油炸角仔、生粳糕、叶仔、挛茜饼、萝兜粽、醎水粽、醎水糕、五指揸、芋糕、萝卜糕、银糕、崧糕、食饼、糖熬米、页糕（千层糕）、茶果汤等。

小编在此介绍最具代表性的萝兜咸肉粽的制作方法。
用料：
200g箩兜叶
20g绿豆
100g糯米
1个咸蛋
10g红豆
10g花生
做法：
粽叶去刺，刮边直至叶子变软能卷
开水煮叶子直至叶子变绿
用冷水泡叶子，晾干
五花肉腌制3-4天
红豆、花生隔夜泡1天
泡后的红豆、花生与糯米咸蛋混合，加入去皮绿豆以吸猪油
用叶子包紧实后放入大锅，水需过面10cm，用水蒸1天即可。
葡萄姜撞奶
用料：
牛奶
葡萄
50克白凉粉
做法：
倒入水加面粉清洗
葡萄剥去果肉
葡萄皮煮出御姐色，捞出葡萄皮
加入50克白凉粉，加糖，小火煮开，放冰箱冷藏两小时
倒入牛奶搅匀，就完成啦！
糖醋青瓜卷
今天给大家分享的一道凉菜糖醋青瓜卷，是家人最受欢迎的一道凉菜。做法如下：
用料：
2条小青瓜
5克蒜蓉
5克白砂糖
2勺镇江香醋
1勺酱油
适量芥末
适量麻油
做法：


把青瓜清洗干净。
准备一把小刨刀。
 用刨刀将青瓜一片一片刨好待用。
取一深碗将蒜蓉、酱油、白砂糖、 陈醋加进去搅拌均匀，调至适合自己的味道，再加入日本芥末、麻油搅拌均匀、放在调料碟子上，青瓜卷粘上酱汁即可享用，也可把酱汁淋在卷好的青瓜卷上。
将青瓜片从一端卷至另一端，以次卷好，在盘里摆出自己想要的图形。
也可以把酱汁倒入青瓜卷中。
也可以改成红萝卜。
也可以这样
还可以这样
糖醋排，诱惑难抵挡
用料：
半斤排骨
适量淀粉，盐，料酒
适量冰糖，姜，白芝麻
适量酱油
做法：
1 排骨清水洗净，用料酒，盐，淀粉腌制3分钟。锅中倒油，将排骨稍微两面煎煮，盛出，备用。
2 锅中倒油，下冰糖，炒糖色，放入排骨，注意转小火慢煮。
3 再倒入酱油，醋，水，慢煮。
4 收汁之后，再倒入一些醋，适当的盐，白芝麻即可。
蚝油鸡丁
用料：
4条鸡小胸肉
1只牛油果
1个洋葱
1把松子仁
一把葱花
适量黄酒
少量胡椒粉
2g盐
少量生抽
1茶匙蚝油
少量淀粉
少量白糖
做法：
将鸡小胸，牛油果，洋葱切成丁。鸡丁用黄酒，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制半小时。锅里放油烧热后倒入葱花，鸡丁，断生后加入洋葱翻炒，同时加入黄酒生抽，待鸡丁完全熟透了，加入牛油果和蚝油翻炒几下，最后加入松仁，白糖调味，炒两下即可出锅。
牛排骨炖萝卜
每天去菜场挑选新鲜食材，做出美味可口的菜肴，让家人吃得放心、吃得健康、吃出好心情！
用料：
750克牛排骨
1个白萝卜
1个胡萝卜
1棵香菜
半个洋葱
1小块生姜
少许白糖
少许料酒
适量盐
少许味精
做法：
新鲜牛排骨750克，白萝卜一个，胡萝卜一个，香菜一棵，洋葱半个，生姜一小块，
全部食材洗净切好，
炒锅加适量水烧开，倒进牛排骨烧开撇去浮沫，
然后倒进高压锅，加洋葱、生姜、白糖料酒各少许，
盖上锅盖，开中火压15分钟，关火，
等高压锅放气，倒进萝卜，加适量盐，然后压2分钟，
等高压锅再次放气，然后加少许味精就可以出锅了，
用大碗盛，再撒些香菜，非常美味。
火腿老鸭笋干煲
儿子从小是个挑食的小主。小时候，一道新菜要让他动筷吃，必先编个动人的故事。于是有了“粉红鸭”的美丽故事，这是作为语文老师的我，看到鸭子与火腿一起烧过，颜色变得淡粉随口编的。果然，儿子喜欢上了这又香又酥又美味的老鸭煲。这道菜，也成了家里常菜，大菜，爱菜！
    它具备新鲜鸭子的鲜美，金华火腿的醇香，加上香菇木耳笋干，经过长时间的熬制，鲜香入味，营养丰富。
用料：
1只老鸭
3根葱
3片姜
10片火腿
150克笋干
6朵香菇
若干木耳
做法：
天目山笋干泡水剪短焯水
鸭子洗净，切块
香菇木耳泡发
火腿去边角，洗净，切小块
鸭子焯水洗净，与笋干香菇火腿一起放入高压锅，放三片老姜，一颗大蒜子，没水为宜。大火烧开吹气几下后改为文火，吹气35分钟。
等高压锅出气后适当加盐和木耳，加入葱段，开盖烧5分钟适当收水。出锅，撒葱。美美的老鸭煲出炉啦~
食欲大增，色香俱全。
海带排骨汤
海带排骨是个神奇的组合
可汤可粥可炖煮
用料：
150克海带丝
一盒克排骨
3片姜
3勺料酒
少许盐
做法：
海带丝洗干净切断
排骨洗干净，分别加入料酒在热水中焯3分钟去味道
加入姜片，材料入锅，水没过食材3厘米


大火煮开中火煮40分钟
关火加盐
电饭锅广式蜜汁叉烧
在广东待了十多年，吃得最多的就是烧味，叉烧烧鸭烧鹅鼓油鸡白切鸡🐔叉烧肉是粤菜中极具代表性的一道菜，过年在家猪肉吃腻了，便自己动手做叉烧，方便简单，不需要烤箱，很美味哦！
用料：
500克猪颈肉或梅花肉
60克叉烧酱
适量姜蒜
适量葱段
适量蚝油
适量食用油
一勺白砂糖
3-4勺蜂蜜
2勺酱油
做法：
准备食材
这个是精华所在
我采用的是猪颈肉🥩做成叉烧的口感个人比较喜欢，爽脆，肥而不腻，入味！加入所有调料之后的模样
就像容嬷嬷给小燕子扎针一样，使劲地扎，千疮百孔，就非常入味了，套上保鲜膜，腌制4个小时便可。之后放食用油煎至微焦，倒入酱汁，便放入电饭锅按煮饭键即可！
电饭锅拿出切片摆盘，淋点酱汁，新鲜出炉！
[雪球厨房]红烧鹌鹑蛋
用料：
20个鹌鹑蛋
2勺老抽
3勺生抽
25克冰糖
10勺啤酒
做法：
鹌鹑蛋洗净。锅开火煮水，加少许盐，把鹌鹑蛋煮熟。注意，煮蛋的时候需要时不时用筷子搅拌，使蛋黄尽量在靠中间的位置，方便一会儿剥壳。
煮熟的鹌鹑蛋剥壳，备用。
热锅冷油，倒入鹌鹑蛋稍微煎一下，然后加啤酒、冰糖、生抽、老抽翻炒均匀，然后盖上锅盖小火焖煮，直至收汁。
香喷喷的红烧鹌鹑蛋做好啦！
法式田园烤鸡腿
本人是一名医生，在外进修快半年了，想家、想家人那种滋味并不是所有人都能体会。老婆结婚前是不会做饭的，结了婚以后由于我工作太忙，没有时间照顾家，这个重担就全部落在她肩上，又要上班，还要带孩子做家务，真是辛苦她了。今年赶上进修期间过年，终于有时间多陪陪家人。这道菜中不仅能尝到美味，更能尝到的是家人的爱……
用料：
1-2只鸡腿
10个左右小番茄
1根胡萝卜
1个土豆
10瓣左右蒜
1个（我用的是毛葱，味道比较浓烈）紫洋葱
半只柠檬
适量橄榄油
适量盐
适量罗勒
做法：
将鸡腿洗净，用厨房用纸擦干表面水分，备用
将食盐和罗勒碎、半个柠檬汁均匀抹到鸡腿上面，盐的量根据口味自己掌握，建议不要太多，因为一会儿还要放盐的，之后放入冰箱冷藏腌制入味…
小番茄一切两半…
胡萝卜、土豆、洋葱切块备用…
准备橄榄油…
将所有蔬菜放入容器内，倒入适量橄榄油，撒入罗勒碎，搅拌均匀，一定使所有蔬菜沾到橄榄油和罗勒…
将所有蔬菜放入烤盘中铺平，撒少许盐…
将鸡腿和涂有橄榄油的大蒜摆到烤盘内，鸡腿上均匀涂抹橄榄油，接着撒罗勒碎和少许盐…
烤箱预热后，将食材放入烤箱中，上下加热模式，170°-180°烤90分钟…
烤箱断电后取出，注意小心烫手。整个烹烤过程中你会闻到浓郁的鸡肉香味混杂着蔬菜与罗勒的清香…
山楂糕
在温哥华买到了中国空运来的鲜山楂，喜滋滋买了一箱，女儿自小就是山楂控，超市里的山楂零食可没少买，这下咱可以轮番做放心牌山楂糕、山楂球、果丹皮、糖葫芦啦！
用料：
适量鲜山楂
适量冰糖（或白糖）
适量水
做法：
鲜山楂清洗干净
去掉把和蒂后再切开去核
放入铸铁锅，加适量冰糖，喜欢偏甜的多加些，最后再加少量水，不用覆盖山楂，密封性好的锅水就再少些
中火烧开后换中小火焖15分钟
关火开盖，此时山楂已经软烂
倒入料理机打成细泥
再将山楂泥倒回铸铁锅中
此时可以尝一尝酸甜度，觉得偏酸的可以再加些冰糖或白糖，开中火快速翻炒
因为很容易粘底，所以一直要快速翻炒，直到看见水分进一步挥发，山楂泥体积变小
当山楂泥粘在锅铲上轻易甩不下来时就可以关火啦
在模具中刷一层薄油后就可以把山楂泥装进去啦，此时的山楂泥已经较易成型了，装膜后再放入冰箱冷藏会更易成型
出模啦
非常美味哦……
西班牙风味鸡肉饭（Chicken Paella）
这款西班牙鸡肉饭跟著名的西班牙海鲜饭是一类产品，英文名都叫paella。方子翻译自HelloFresh给的菜谱，版权归HelloFresh UK所有哟！：）分量：2-3人份。
用料：
2个鸡腿
1个半甜椒
200g樱桃番茄
1杯（约200g）印度香米
1/3杯（约80g）Chorizo香肠
1小勺迷迭香（切碎）
3小勺香菜（切碎）
1瓣蒜
1小块鸡汤块
1/4个柠檬
4小勺橄榄油
盐
现磨黑胡椒
做法：
准备：甜椒切丝，鸡腿去骨切块磨入少许盐和黑胡椒，蒜切片，迷迭香、香菜切碎，樱桃番茄切半，香肠切丁。烧一小锅水，水开后加入鸡汤块搅匀成高汤备用。
热平底锅倒入两小勺橄榄油，油热后倒入鸡块翻炒至变白，盛出备用。
再次倒入2小勺橄榄油，放入甜椒丝和樱桃番茄翻炒片刻，番茄软身，甜椒变软。
加入蒜片、香肠丁和迷迭香碎，翻炒3分钟左右入味。
加入米和一半香菜碎，翻炒片刻至全部米粒裹上油脂（可以看到米粒会微变色）。
加入炒过的鸡肉和高汤，高汤大约浸至所有材料的2/3即可。翻炒均匀后转中小火15-20分钟。
高汤全部烧干后关火，加盖焖5分钟。撒上剩余香菜碎，挤入柠檬汁即可。
黄豆芽胡萝卜菠菜凉拌，夏季必备菜，好吃又好看
用料：
菠菜半斤花椒五粒胡萝卜一根
片生姜几片
鸡精小半勺
香醋一勺半
做法：
先把胡萝卜切丝，把蒜切末，葱切碎，烧开水把黄豆芽放水里煮熟，捞出备用，水里放一小勺盐烫胡萝卜丝捞出，烫熟菠菜捞出，锅里放入少许油放花椒干辣椒生姜片，油热捞出辣椒花椒生姜片，关火放入蒜末葱花炒香放入盐一小勺，鸡精半勺，生抽一勺，香醋一勺半香油少许，把煮好的黄豆芽胡萝卜菠菜加入拌匀即可