xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
沙茶面好伴侣-肉蓉
沙茶面是厦门最出名的小吃又可以称为主食之一！厦门本地的沙茶面每一家都带有很多可以挑选的配料，肉蓉就是其中之一。但是因为肉蓉做起来比较麻烦些，所以也有个别老板木有做起来搭配。特别是不在厦门本地的沙茶面根本吃不到-肉，蓉！哭～
    昨天自己研究了下，动手做了做，还不错哦，开始吧～
用料：
500克猪肉
个人喜好，可以忽略生姜
400克马蹄
20克香菇
适量酱油
适量盐巴
适量味精
适量地瓜粉
做法：
当时就一个人在做，很不好拍照就木有拍啦～
把肉剁碎，马蹄剁碎，生姜剁碎，香菇剁碎～哈哈哈，全部剁碎「我自己笑喷了」
把剁碎的东西都放在一起，加入地瓜粉(地瓜粉可以让肉蓉吃起来口感更好，适量就好，太少肉蓉蒸起来会比较干，就会裂开)，然后加入酱油盐巴味精调味，根据自己喜好也可以加点香油，搅拌均匀，因为这个除了直接吃，一般就是放和沙茶面或是清汤面一起煮起来吃，所以我口味会比平时下的重一点。当然还是根据个人习惯。
搅拌好以后，用手揉成小圆球，差不多4，5厘米的直径就好啦。当然也可以更小或是更大啦啦啦～然后放在蒸锅里面整。蒸到水开的时候再蒸12分钟。不过蒸多久主要看肉蓉大小哦～
然后就大功告成啦，哈哈，真的太好吃啦！香喷喷的～这一锅我地瓜粉放少啦，所以蒸起来有裂口～
沙拉酱版通心粉/意面
防控新冠肺炎疫情期间，家里食材稀缺，既没有新鲜番茄，也没有番茄酱、稀奶油，更别提制作青酱了，仅剩一瓶丘比烘焙芝麻沙拉酱，没想到用来做通心粉的酱汁也挺好吃(｢･ω･)｢
用料：
250克通心粉
100克豌豆
2根广式香肠
5个洋葱头（小）
适量烘焙芝麻沙拉酱
5克黄油
适量盐
做法：
忘记拍步骤图了
1.准备半锅水，烧开后放入通心粉，中火煮至中间只有一点白心
2.煮通心粉的同时，另准备一个炒锅，放入黄油，加入切片的洋葱翻炒，洋葱香味炒出来后放入香肠，改小火稍稍煎一下下，加入焯好的豌豆（水烧开后煮半分钟）继续翻炒
3.加入通心粉，加入适量的沙拉酱，再加入少量的盐（因为沙拉酱含有盐），加入罗勒碎和黑胡椒碎，加入少量的水，大火煮开后转中火煮至通心粉熟即可
再配上一个卤蛋，沙拉酱版的通心粉受到家人的一致好评
自制三明治
娃喜欢吃三明治，复课后，早上起不来。三明治路上吃省时间。这个懒人做法，图片都没怎么拍。下周做的时候补上
用料：
1个鸡蛋
1片生菜
1片培根
1片火腿
2片吐司
做法：
煎火腿和培根
煎蛋
依次放面包，鸡蛋，培根，香菜，火腿，面包。菜包中间，没拍到。
很多人问真能夹起来吗？这图就是夹好的
没买到白吐司，用的是葡萄吐司😅
芒果小丸子
港式甜品里的最爱，多芒小丸子
用料：
3个芒果
适量糯米粉
适量冰块
做法：
糯米粉加热水和好之后搓成小丸子，滚水煮到浮起就捞出来加入冰水中
芒果挖肉出来，放入搅拌机或者榨汁机里，加入冰块，要和芒果各一半，做出来很想外面吃的冰沙就可以了，糖的话看个人喜好
芒果冰沙倒碗里八分满，把芒果切粒和小丸子漂亮的放进去就可以啦！也可以在里面加入西米，西米煮好了之后要过冷水，直至西米变冷才行，这样的西米会很有嚼劲
杏子酱
到了炎炎夏日
各种缤纷的水果也都陆续上市了
想用每一种水果都做成果酱保留其独特的风味
可以加在苏打汽水里
夹在贝果三明治中
淋在热热的荷兰松饼上
混合在自制冰淇淋里做成水果冰淇淋
原材料简单
制作起来其实也很简单
但是要加入我们充足的耐心
等待美味的完成
用料：
877克新鲜的杏子（无需去皮）
438克细砂糖
半个柠檬汁（可不放）
做法：
杏子酱的方子很简单
把杏用清水轻轻洗干净，因为成熟的杏子非常容易破皮氧化，所以轻轻揉洗就可以了，无需去皮，然后把水沥掉。将表皮上深色的瘢痕和破了氧化的表皮切掉，这样做出来的果酱就不会看起来有黑黑的脏东西。
沿着杏子切一圈，就可以轻松剥开杏肉将核取出，然后将半边肉切成丝小块放到碗里备用。
称重所有的杏子肉
加入杏子肉重量一半的糖，可以是白砂糖、细砂糖、黄冰糖、冰糖都可以。杏子肉：糖=2:1。糖量如果太少了果酱保存不久，非常容易坏掉。
将糖和杏子肉拌匀，腌制半小时。
腌制了半小时的杏子肉已经可以看到析出了很多半透明的物质。
先开中火加热至冒泡泡，不要完全沸腾，因为沸腾的时候会起非常多的泡泡很难消除。冒泡泡后就转小火加热，期间需要不停的搅拌，刮刮锅边锅底，防止糊锅。也可以达到防止产生很多泡沫的情况。
搅拌时，也逐个将果肉压碎，果酱开始变得浓稠时，加入半个柠檬挤出来的汁。继续慢慢搅拌，直至达到喜欢的浓稠度。在煮果酱的时候，就可以用另外一口锅从冷水开始，把果酱罐子放进去消毒，要从冷水开始哦，不要烧开水了再放入瓶子，这样容易炸瓶。果酱煮好的时候就把瓶子捞起来沥干水，趁热将果酱倒入封盖。（！！！注意不要烫到手！！！）
果酱放凉之后就可以放到冰箱冷藏保存了。放几个月没问题的。方子上877g的杏子是因为我定的一箱5斤杏子到手的时候已经烂到只剩下这点好的了，做出来杏子酱刚好灌满4个250ml的果酱罐子。加入柠檬汁一个是增加保存时间不那么容易坏，一个是调整口味增加酸味，可以根据个人口味加多或者加少，喜欢甜甜的不加也没问题。后来又做了一锅没有加柠檬汁的，冲水泡出来就是一点点酸酸甜甜的杏子果汁，会比较好喝，不喜欢酸口的可以不加柠檬汁哦！
昨晚杏子酱第二天早上就拿来涂贝果了，酸酸甜甜浓浓的杏子味儿。
刚做出来的杏子酱和冷藏一夜的杏子酱味道不太一样，冷藏过后杏子酱里面杏子的风味才比较明显。冷藏过后质地也会变得更浓稠一些。
搭配了家里的最后一个贝果库存🤣
酱炖鲫鱼
炖鲫鱼，鲤鱼，三道鳞，草鱼都可以😊
用料：
2条鲫鱼
1个土豆
适量香菜
适量料酒
2袋香其酱
3颗八角
3片姜
1根葱
3瓣蒜
2个红辣椒
1勺荤油
适量植物油
1勺盐
适量陈醋
做法：
鲫鱼去鳞去内脏洗净备用。
土豆去皮洗净切滚刀块备用。
锅中放植物油，荤油，油热放入八角、葱、姜、蒜、红辣椒，炒香放入香其酱，炒出红油加一瓢水。
水开放入处理好的鲫鱼、土豆、香菜，放入1勺盐，料酒，陈醋。中火炖20分钟。
出锅放香菜点缀。
橙香戚风蛋糕
烤的时候就满屋飘着香橙的味道，脱模迫不及待切了一块，松软香甜，还有丝丝橙皮，丰富口感，幸福的感觉满满的～～～
照惠妈妈的方子做的，只是她的6寸，我做了8寸，配料稍改
用料：
1个橙
60克（橙皮10克，蛋黄10克，蛋白40克）细砂糖
6个鸡蛋
120克低筋粉
50克植物油
几滴柠檬汁
1克盐
做法：
先用盐（配料外）擦洗橙皮表面，去除表皮蜡质
整个拿着橙，用刨丝器刨出橙皮丝
刨好的橙皮丝加10克细砂糖拌匀
橙肉榨汁，过滤待用
蛋黄蛋白分离好
蛋黄中加入10克细砂糖搅拌融合
再依此加入橙汁，植物油搅拌均匀
再加入橙皮搅拌均匀
低筋粉中加入盐，过筛两遍
加入蛋黄中，搅拌混合均匀，成蛋黄糊
蛋白分三次加入40克细砂糖，几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡和干性发泡之间，以打蛋器提起，尖端微微弯下为准
分三次加入蛋黄糊中，每次加入后以上下翻拌的手法拌均匀
最后拌好后是细腻的面糊
倒入铺了锡纸或油纸的烟囱模中，用力在桌上震几下，震出大气泡
烤箱170度，预热5分钟后烤60分钟，注意上色快的话，表面盖锡纸
再来张切开的，里面看得见丝丝橙皮
彩色花样馒头
早餐一直是个头疼的问题，家里有小孩又容不得马虎，色彩鲜艳，造型独特的馒头肯定会引起小朋友兴趣，从而增加了进食量～
用料：
适量普通面粉
适量白砂糖
适量酵母
适量温水
适量南瓜粉
适量菠菜粉
适量紫薯粉
适量芝麻馅
做法：
准备好面粉，分别是紫薯粉，南瓜粉，菠菜粉。分别加入酵母粉，温水，白糖，揉成三种颜色的面团，盖上保鲜膜，让它发酵。
超市里现磨的芝麻酱，因为是原味，加入适量白糖，待用
把南瓜面团分成一样大小的等分
用包包子的方法，包入芝麻馅。反过来，中间用枸杞点缀，边上分别压出南瓜的线条……可爱的南瓜造型就做好啦
还做了几个不同的造型哦～
还做了几个不同的造型哦～
还做了几个不同的造型哦～
花甲豆瓣酱
这是我以前一个老家是广州茂名的同事在怀孕期间做的吃的，吃过一次特别好吃，现在她小孩快3岁了，我还记着这个酱，现在自己怀孕了也很想吃
用料：
一包花甲肉
一瓶黄豆酱
做法：
花甲肉我买的是冷冻的（需要提前解冻），新鲜的花甲肉也可以。一包花甲肉没用完用了一半，其实多放点花甲肉才好吃，不过弟弟喜欢炒花甲肉，所以留了一半
花甲肉洗一下，锅烧热放进去，要小火烧到水干（洗花甲带的水分）
加入一整瓶豆瓣酱，然后把豆瓣酱和花甲肉搅拌在一起
搅拌好就可以倒水，大概矿泉水瓶盖3盖
等水熬干，过程要翻搅，不然会粘锅烧糊（如果是不粘锅会好很多）火要调再小一点，只有煤气灶最中心的一圈小火
然后就可以起锅了，吃粥的时候配着特别好吃😋
流心芝士挞
用料：
蛋挞皮：
150克黄油
15克鸡蛋液
225克低粉
55克砂糖
芝士陷料
240克奶油奶酪
30克牛奶
100克淡奶油
5克玉米淀粉
3克柠檬汁或白醋
60克砂糖
1个鸡蛋黄
做法：
将黄油室温软化，砂糖分三次放入黄油，打发(羽毛状）。加入蛋液搅拌均匀，筛入低粉拌匀。盖上保鲜膜醒30分钟。
奶油奶酪室温软化，加入淡奶油、牛奶拌匀，(冬天气温低可隔热水，容易拌匀）分别加入砂糖、玉米淀粉、最后加入柠檬汁。搅拌均匀后常温放置。
面团醒好后，分成35克一份，这个份量的可以做成12个模具底部直径5Cm的。
将分好的面团分别按入蛋挞模中，用叉子在底部叉几个小孔，防止入焗炉时鼓起来。
焗炉200度预热，200度焗18-20分钟，表面微黄即可。
出炉后不用放凉，可将准备好的芝士陷料用表花袋挤入蛋挞皮。
挤好陷料后，放进冰箱冷冻层，（注意是冷冻不是冷藏）2小时。
2小时后，将蛋黄液薄薄涂一层，放入焗炉200度，约10分钟，就完成了。
出炉
脱模，准备吃啦！
生血猪肝
用料：
克猪肝
片姜
瓣蒜
勺淀粉
克盐
适量野山椒
适量各类时蔬
做法：
食材准备
成品展示
意式阿芙珈朵 affogato
用料：
30ml浓缩咖啡
1个冰淇淋球
3克巧克力碎或者坚果碎
做法：
香草冰淇淋球放入鸡尾酒杯，倒入浓缩咖啡30到50毫升，撒上巧克力碎或者坚果碎即可。
周黑鸭风味 自制卤鸭脖 鸭胗
网上看到的周黑鸭配方，自己做了几次之后做了一些调整，记录一下
用料：
500克(6到7根)鸭脖
适量大葱
30克生抽
30克老抽
100克料酒
15克干辣椒
10克花椒
30克糖
20克生姜
一小块桂皮
5片香叶
300克水
做法：
鸭脖每根砍成4段，方便后面收汁的时候翻，也方便入味
鸭脖加葱，冷水下锅，煮开后再煮5分钟，捞出，用热水冲一下表面残留的血沫
鸭脖和其他所有调料放入锅中，大火煮开之后转最小火
最小火煮大概40分钟，之后每三四分钟翻一翻，直到汤汁收干，整个煮的过程大概1小时

注意不要像炒菜一样收的一点汁都不剩，不然最后出来会发苦
电饭煲焗鸡
用料：
1只鸡
1根葱
6片姜
做法：
蜜糖，姜片，酱油，少许盐和油腌制一个钟左右，用电饭煲局至金黄色，出油就得了，如果水多就要装的出来
苹果红枣手指条
用料：
150g苹果
两个鸡蛋
50克低筋面粉
4颗红枣
做法：
准备食材
苹果切小丁，打入鸡蛋。料理机打碎。
低筋面粉加入苹果鸡蛋糊，搅拌均匀
红枣洗干净，切小丁。
可以换成蔓越莓干，葡萄干之类的
加入面糊搅拌均匀
模具垫油纸，刷油，方便脱模
盖上保鲜膜，牙签扎小孔
上锅蒸20分钟
脱模
切条或者丁，方便宝宝用手拿。
宝宝手指食物
用勺子也可以哟
美国乡村式红烩牛尾（简单）
这是一道看似复杂，其实很简单的大餐。有时间可以尝试一下，做出来的成品会让你自己和家人大吃一惊的。
用料：
3斤牛尾
4根胡萝卜
4个西红柿
1个洋葱
1小片姜
3-8瓣大蒜
3勺橄欖油
半勺香醋
半勺乾辣椒
2.5勺料酒
1勺盐
2勺醬油
做法：
把洋葱切成小块
把大蒜压碎，切成小块，和洋葱放在一起
把西红柿切成条块状（我的西红柿比较小，所以用了6个）
把胡萝卜切好（美国可以买到胡萝卜宝宝，所以不用切）。同时，用中大火热锅
热好锅后，倒入橄榄油。油温上来后，放入牛尾（从大块到小块依次放入）煎至四面焦黄
放少許香醋去味，翻炒均勻後，將牛尾先盛出來（中途我切了一些給狗狗吃）
放入洋葱粒与蒜粒，炒香（至金黄色），再依次放入胡萝卜和番茄。加一丁点水，煮至沸腾。
沸腾时，加入干辣椒，料酒，盐。把牛尾再次放入锅内，加酱油
再次煮至沸腾，然后盖上锅盖，放入预热到350华氏度（约175摄氏度）的烤箱。烘烤约3个小时左右（需每个小时检查并翻动一下以保证受热更均匀）
将锅拿出来，最后稍微搅拌一下就可以配白米饭上桌了。好吃😋
摆盘成品图
阿胶银耳汤
大家好，思思家手工养生美食又上线了，今天教大家一款阿胶银耳汤，补血养颜，滋阴润燥。夏天秋天很适合做着吃哦🙄
用料：
6g阿胶
6--10颗红枣
15--20粒枸杞
一小朵银耳
做法：
按分量准备好食材
先把银耳用开水泡发，方便煮溶。
大火烧开，小火慢炖2个小时，直到阿胶与食材融为一体。
煮到这个浓度和颜色就可以来吃哒
我做汤选用的是这款阿胶，小分子，容易吸收，大家也可以选用别的，但🉐选到正品。
广式香肠虾仁五彩炒饭
一枚全职麻麻👩，能能宝宝1岁后特别爱吃炒饭，改良过好几种版本！现在宝贝2岁3个月还是特别喜欢吃，还说比外面的好吃😋，惹得我哈哈大笑，她几乎不在外面吃饭，怎么会知道外面的有多好吃呢😁可能这是她发自内心的表达方式，觉得太美味了吧！😉特此分享给喜爱吃炒饭的宝宝们！
用料：
一小碗米饭
少许小葱
一些青豆
半根胡萝卜
半根广式香肠
3个虾仁
2个鹌鹑鸡蛋
一小勺蚝油
一点点（能不放也可以）盐
做法：
1.青豆，胡萝卜切丁，虾仁洗干净去皮去虾头（虾头洗干净别扔哦）开水一下捞出（虾仁切片，喜欢吃大块的可以不切，我闺女嘴细）
2.小葱切段，鸡蛋打散备用，广式腊肠先用清水浸泡一会儿，切丁备用
3.锅里放少许核桃油，炒鸡蛋蓬松后倒入碗中，锅中倒入少许油，放入虾头炒出红油，扔掉放小葱，青豆，萝卜丁，广式香肠丁，炒匀后放入鸡蛋，蚝油少许加入米饭炒匀，口重的宝宝加一点盐，可以出锅喽！
春饼皮
用料：
700克高粉（中粉）
210克八九十度的热水
210克凉水  0.6的水
3克盐  面的0.004
做法：
和面，醒半-1小时，醒后不要揉面，分团，每个约15克，泡油或抹油，压成饺子皮大小，两个皮中间撒干粉，五六个一摞，擀大，水开蒸六分钟或者平底锅五个一摞的烙
350g面5个大人两孩子不够，大约25张饼，下次700g面
川芎白芷炖鱼头
这是一道药膳炖汤，其主要功效是祛风散寒、镇痛止晕。本汤有川芎、白芷的特殊香味，如不喜欢鱼的腥味，可改用猪脑、鸡肉等。
用料：
大鱼头1个（约500克）、川芎6克、白芷6克、瘦肉200克、姜片5克、葱条5克、精盐4克、味粉5克、绍酒10克、胡椒粉0.1克、麻油1克。
做法：
将大鱼头斩成两件，瘦肉切成大方粒。
瘦肉粒放入沸水中飞水，连同鱼头洗净。
将鱼头、瘦肉粒、姜片、葱条放入炖盅内，烧沸汤水，调入绍酒、麻油、胡椒粉，把汤水倒入炖盅内，加上盖。
将炖盅放入蒸柜内用中火炖2小时，去除姜片、葱条，调入精盐、味粉，加盖封上纱纸再回炉加热10分钟。
鱼头只需开成两边，若斩成碎件，则易碎烂。
	2．鱼头、瘦肉粒放入炖盅前必须洗净，保证炖汤色泽明净。
	3．炖的时间要足够，炖好后要撇去汤面的浮油和杂质，炖好汤后才调味。
江西汤米粉
原汁原味汤米粉
用料：
适量米粉
半斤猪肉
1根筒骨
适量盐
做法：
准备好干米粉，（ps：切记我们的是全大米生产的没有任何添加的食品，千万不需要用冷水侵泡的哈）直接烧开水放下去煮
锅里烧开水
把干米粉放下去煮
锅里的水要把米粉完全浸过
开始煮的过程中用筷子来回拌下以免锅底烧锅
煮粉过程中
煮粉过程中，米粉慢慢变大吸收水份，这个时候需加点冷水以免煮糊了（记得千万不要煮糊了）
加水
继续煮
煮到10分钟左右时间，米粉已经到这个程度了，米粉可以掐断好了（保持个度不要太硬也不要太烂了）
煮熟后捞出倒入放满冷水中冲洗掉米粉中米糊
大约换3次水可以了
用手轻轻挽起小份的量
放至泣水份的塞里
全部挽起了
用另一个锅煲的筒骨猪肉汤，加些盐和鸡精
开水里烫一下下
米粉在放入开水锅中滚烫下立即捞出
用碗装好
加入煮好的筒骨猪肉汤就可以吃了，冬季来临一碗热腾腾的汤米粉温暖你的味～
香酥带鱼（菲仕乐高压锅版）
带鱼营养丰富，味道鲜美，补益五脏。这道菲仕乐高压锅版香酥带鱼，清淡酥香不油腻，特别适合老人孩子食用。
用料：
一条带鱼
1勺欣和六月鲜特级原汁酱油
半勺欣和六月鲜红烧酱油
2勺东湖精酿老陈醋五年陈酿
半勺凤球唛鱼露
2瓣蒜
2个干辣椒
少许白糖
做法：
带鱼一条
去头尾、去鱼鳍、去内脏，洗净切段，厨房纸吸水
煎锅加热，少许油，放入带鱼段
中小火煎至两面金黄
放入蒸碗
蒜切片，调料如图
干辣椒、蒜片码入碗中
加半勺鱼露（忘记一起拍照了）
调料倒入蒸碗
放入高压锅蒸屉
盖个盘子，开火，5分钟阀起，关火，阀落再开火压一次。喜欢骨头酥软的可以再开火压一次
取出辣椒和蒜片
骨肉酥香
先尝为快
金针玉米葛粉羹
用料：
50g葛粉
100g瘦肉
150g金针菇
150g玉米粒
适量盐
适量葱花
做法：
金针菇洗净后切掉根部，然后切成约1厘米左右
备用玉米粒
煲中煮约四碗左右的开水，水开后下瘦肉粒煮出味
然后倒入玉米粒一起煮
再倒入切好的金针菇
当食材熟后，加入调好的葛粉，顺时针方向搅匀
当汤羹煮好，加盐调味，最后再撒点葱花
蜜豆麻山药
麻山药养胃，小孩子吃了特别好！给孩子煮过但是他不吃，于是换了种做法，居然全部吃光了！
用料：
3根山药
30克蜜豆
10克白糖
做法：
准备麻山药洗干净
去皮切片
放入锅中蒸15分钟
出锅捣成泥放入糖搅拌均匀
装盘放上蜜豆，两根香菜做装饰，小朋友很爱吃
咖喱鱼蛋
用料：
1块咖喱块
半斤鱼蛋
适量水
做法：
鱼蛋清洗干净。
原味咖喱
锅里放水和鱼蛋煮开。
小火，放咖喱块，慢慢搅拌融化。
小火煮10分钟，让鱼蛋入味。
咖喱鱼蛋
西红柿鸡蛋紫菜汤
用料：
1个鸡蛋
半个西红柿
 根据自己喜好紫菜
少许盐
少许耗油或香油
做法：
先烧水，再放入切好的西红柿
然后再放搅拌好的鸡蛋
最后放入香油或耗油和少许食盐，紫菜
潮汕魚卷
用料：
250g肥豬肉
250g草魚肉
250g香菇
250g馬蹄
2枚草雞蛋
5張豆腐衣
50g麵粉
20g胡椒粉
若干鹽、糖、黃酒
做法：
肥豬肉蒸熟，魚肉去骨，香菇洗淨，馬蹄（最好是新鮮的，這樣口感爽脆）全部食材都切成小丁。
麵粉、胡椒粉、鹽、糖、雞蛋、黃酒加入切好食材裡，（蒸肉的碗裡剩下的湯汁一起加入，既不浪費又增加餡料的濕潤度、鮮味）充分攪拌均勻。
半張豆腐衣攤平，適量餡料包卷成3、4cm粗的卷，最多兩層豆腐衣包卷。
全部包卷好之後上蒸格蒸5分鐘，取出晾涼。
切厚片入油鍋煎，油溫稍低以免炸焦豆腐衣，兩面金黃後取出裝盤，配紅公雞辣椒醬、牛寶寶甜辣醬（貌似正宗潮汕吃法要配橘油）。
十分钟搞定圣诞树🎄
总是觉得摆满了美食佳肴的圣诞餐桌少了点姿色，添上一棵圣诞树，也给单调的冬日带来一丝鲜明与生动～
用料：
西兰花半棵 玉米 豌豆 胡萝卜粒等
做法：
西兰花掰成小瓣，洗净焯水，焯水的时候加一点盐可以保持鲜绿色。

保留西兰花根部，削成圆锥形，从中间劈开，摆在盘中。再将焯好的西兰花瓣从下至上依次码好，调整位置。

在“树”上点缀玉米粒、豌豆粒以及胡萝卜粒，大功告成～
再用生抽、香油、醋、盐、蚝油调一碗酱汁，也可以把圣诞树吃掉哦～
纯记录
纪录生活
用料：
适量糖
做法：
用心，用心，再用心。
两吃玉米鲜肉馄饨
用料：
1根玉米
1个鸡蛋
少许盐
200克肉
适量生抽
适量耗油
少许十三香
适量生姜
适量干鱼粉(提鲜用)
少许胡椒粉
一些馄饨皮
做法：
把所有料加到肉中，顺一个方向搅拌上劲，然后起包馄饨，
一不小心买的馄饨皮小了，只能这么包，并不好看的
水适量，烧开，撕碎的紫菜丢进去煮，然后下馄饨，
汤馄饨的碗里丢小勺猪油(没有可以不放)加植物油也行，生抽少许，馄饨汤盛一点碗里，搅一搅，猪油生抽化开，煮好的紫菜馄饨盛进碗里，汤馄饨就好啦
干拌馄饨，盘里倒入适量生抽，陈醋，辣椒油，耗油，老干妈或辣椒酱，蒜泥…然后把煮好的馄饨去汤放进来拌拌
愉快开吃！！！
(其实哈，干拌的烧点热油，浇在干辣椒面蒜蓉葱上会更加美味，只是因为我懒，没办法)
红烧肉
用料：
五花肉
油
盐
姜
料酒
蒜
冰糖
老抽
生抽
做法：
五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎
锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净
锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可
把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化
把猪肉放进去加老抽充分炒上色
倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开
转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可
椰香牛奶面包卷，奶香中混着椰香
昨天做的生吐司有点失败，今天再战面包✊🏻！
用料：
250克高筋面粉
135克牛奶
35克细砂糖
20克全脂奶粉
20克黄油
3克酵母
2克盐
1个鸡蛋
少量椰蓉
做法：
准备好食材，奶粉忘记拍照。
先倒入牛奶、鸡蛋。
再倒入面粉、奶粉、糖。
揉成光滑面团，加入盐和软化的黄油。
揉出手套膜，大约12分钟。
揉圆，盖保鲜膜第一次发酵。
发酵至原来的两倍大。
内部呈蜂窝状。
取出排气，均分成9份，揉圆，室温醒15分钟。
擀平，两侧对折。
上下两头分别向中间卷起。
再翻过来，趴下放入烤盘。烤箱底部放一盆热水，二次发酵50分钟至1.5倍大。
取出烤盘，预热烤箱170℃，用刀在面团上面画❌（没有刀片，就用的普通小刀，划痕不太明显），面团表面洒点水，再洒上椰蓉、筛入高粉。
烤箱中层，上下火170℃，19分钟。
发得太好了，烤出来有点挤。
可以拉丝哟～超柔软，还飘着阵阵椰香。
炒鸭
这道菜好看又好吃，色香味具全哦
用料：
半边鸭子
各2个青红辣椒
1个籽姜
两根葱
4-5颗大蒜
少许酱油，蚝油
少许盐，白糖
老酒少许或啤酒半瓶
做法：
把鸭子用开水焯一下，也可以加点酒去腥味
然后用清水冲掉浮油至水清
买来时老板砍很大块，我选择把鸭肉砍小块点便于入味
入锅炒干至金黄色，加糖、老抽少许翻炒上色
这个时候可以边炒鸭边准备好辣椒等食材
上色均匀了，起锅
如果鸭油多就不用加油，油少则加油少许，入姜蒜
待姜蒜香了，入辣椒
加盐(盐一次放够，鸭肉不另外方盐的)炒至辣椒稍微脱生，入鸭肉
翻炒均匀入酱油，老酒，水(或者加半瓶啤酒不加水)翻炒均匀，再闷3-5分钟
加葱段，蚝油翻炒大火收汁
装盘，这次忘记放蚝油，颜色本该更漂亮的。
芒果芝士慕丝蛋糕  mango cheese mousse cake
又到盛夏，最适合吃芒果的甜点，我的家人最喜欢吃芒果，芒果香甜又营养，把芒果做成香浓软滑的慕丝再加上奶油芝士和酸甜的百香果肉，多吃也不会腻～～而且做法简单不用烤箱就能做出软滑的慕丝～～In midsummer, it is the most suitable dessert for mangoes. My family likes to eat mangoes. Mangoes are sweet and nutritious. mango made into a thick and smooth mousse,add cream cheese and passion fruit.  Not very sweet and Not greasy ~ ~ And the simple method can make a smooth mousse without the oven ~ ~
用料：
120克马利饼碎 Marmalade pieces
55克无盐牛油unsalted better 
8片吉利丁片Gelatin tablets
250克奶油芝士cream cheese
60克细砂糖 sugar 
120克牛奶milk
200克芒果果泥Mango puree
300克鲜奶油 cream
镜面Mirror
2片吉列丁片Gelatin tablets
60克冷水 cold water 
60克芒果果泥Mango puree
适量百香果果肉Passion Fruit Pulp
适量芒果粒
做法：
无盐牛油加热融化后备用，把马利饼碎加入蛋糕模里后加入牛油溶液，并压平整，后放入冰箱冷藏Unsalted butter melts after heating and melting, put the crumbled marie into the cake mold, add the butter solution, and flatten it, then put it in the refrigerator to refrigerate
吉利丁片泡入冷水泡软后取出，加入热水融化Gelatin tablets are soaked in cold water and then taken out, then added with hot water to melt
牛奶加热後，奶油芝士放置室温变软后放入盆中打发后加入加热过的牛奶搅拌均匀The milk is boiled, the cream cheese is softened at room temperature, then placed in a basin and beaten. Add the heated milk and mix well
加入芒果泥拌勻，加入砂糖拌勻Add mango puree and mix well, add sugar and mix well
鲜奶油打发至凝固后，加入芒果芝士糊里拌匀成慕丝After whipping the fresh cream until it solidifies, add mango cheese paste and mix well to form a mousse
把慕丝倒入蛋糕模里Pour the mousse into the cake mold
吉利丁片泡软后取出，然后加入热水融化，把芒果泥加入冷水和吉利丁水後倒入鍋中加熱至冒泡，取出放涼After the gelatin tablets are soaked, take them out, then add hot water to melt, add the mango puree to the cold water and the gelatin water, pour into the pot and heat until bubbling, remove and let cool
慕丝冷藏三个小时以上后取出，在蛋糕表面倒入已放凉的芒果溶液，放入冰箱冷藏5-10分鐘Remove the mousse after refrigerating for more than three hours, pour the cooled mango solution on the surface of the cake, and put it in the refrigerator for 5-10 minutes
取出后在蛋糕表面加入芒果粒和百香果肉，即可脱模切件食用After taking out, add mango granules and passion fruit flakes on the cake surface
与作品的合照Group photo
金枪鱼披萨饭
在一家餐厅吃过后觉得很美味，其实就是焗饭啦！回家自己试了一下，还蛮成功的，分享给大家！
用料：
1罐金枪鱼
若干芝士
适量玉米粒
150克米饭
2张海苔
做法：
把金枪鱼罐头里的鱼肉跟玉米粒、海苔碎（少放点就行，因为待会底下还要垫一整张海苔）拌到米饭里，什么调味都不用放，因为鱼罐头已经够味儿了。其实可能炒一下更好，更香也会干爽些，不过跟我一样懒图省事的，直接拌就行了！
在披萨烤盘里铺上一张海苔，我的是8寸烤盘，一大张海苔正好～
把拌好的饭均匀铺在海苔上
是把奶酪碎铺在饭上，覆盖住就好，喜欢吃奶酪就铺厚一点也可以，我又撒了层玉米粒～
上下管220度预热5分钟左右，把准备好的披萨饭放里面。220度大概烤10多分钟就好了，看着点，奶酪表明微糊时就可以。
就是酱紫，这时候我就关火了，凉一点就可以吃啦！是不是特别简单，方便？！^_^
百合莲子汤
用料：
50克干莲子
20克干百合
适量冰糖
做法：
将莲子、百合分别用水浸泡1小时后，冲洗干净
将百合加入清水和冰糖大火煮开，20分钟后，加入莲子，改小火煮20分钟即可食用
银耳红枣粥
最近研究美食走火入魔～这个动力让我今天早晨六点～兔子般的速度就起来了，对于一个超级爱睡懒觉的我，实数难得！此处应有掌声，谢谢！！！
用料：
5～6颗红枣
一朵银耳
根据自己口味添加冰糖
一小包枸杞
做法：
准备好材料，有百合或者莲子的也可以加入来哟，我家没有，省略了！
处理好银耳，泡发
和熬普通粥一样，开大火烧开，转最小火慢熬，记得看着不要噗锅哟！我熬了一个多小时的样子，当然为了省力，可以放入高压锅中熬，下次我用高压锅试试！
日式芝麻拌菠菜
用料：
5颗菠菜
3克芝麻
1勺酱油
半勺醋
半勺糖
做法：
锅中烧水，水开下入菠菜焯水一分钟，捞出放入凉水
菠菜切成小段，加入碾碎的芝麻（将芝麻放在保鲜袋用擀面杖之类的东西碾碎，或者直接准备现成的芝麻末）
最后根据自己的口味加入糖醋和酱油（超好吃，以前学校食堂有，现在只能自己做）
煎蛋芝士三文治
纯粹用作个人记录
用料：
2个鸡蛋 
1片吐司
1片芝士
3克黄油
少量蕃茄醬
做法：
打发好鸡蛋
吐司对半切开，放入到蛋液中浸泡一会儿，等吐司吸收满蛋液
平底锅开小火，放黄油融化后，放入吐司，再倒入多余的蛋液
蛋液煎香后用锅铲翻面，再把蛋液折进吐司里面
抹上少许蕃茄酱，放上芝士
对折吐司，上碟。
盖浇蛋包饭【昨日的美食sp】
之前发过好几个蛋包饭的菜谱啦。
链接丢上来:http://www.xiachufang.com/recipe/103666560/

截图编辑步骤不容易，同志们各位乡亲们，且看且珍惜啊😝😝😝
看个剧截图再选图还是几百张，最后还要拼图上来，说真的要不是喜欢分享，谁愿意花时间去做这些费时间精力还免费看的玩意er呐!
用料：
碗米饭
个鸡蛋
勺番茄酱
个洋葱
克盐
做法：
鸡腿肉，黄洋葱
洋葱切丁
随sei便切切
你问我为什么流泪。。。
洋葱!没错，我放了洋葱!!
鸡腿肉微波炉解冻，切丁
热锅下橄榄油，炒鸡肉和洋葱
炒炒炒
鸡肉洋葱变色变熟
加饭
来两碗
不要吝啬😁😁
不要犹豫
挤番茄酱，大方点!对，别小气
现在不是抠门的时候👻👻👻
胡椒，盐调味
炒呀炒
凹造型装盘
没完昂，等一下。。。
如果你还有牛肉洋葱浇头。。。
微波炉热一下
开始做蛋
来，磕仨蛋。
少了咱不做😁😁
蛋黄酱(美乃滋)+少许牛奶
盐，黑胡椒
来，拿出你灵活的小手，备好筷子，麒麟臂衰起来。打蓬松~
上黄油。
大块的够不?
下蛋液
拿筷子不停jio和
基本成型了fuwafuwa的状态之后，倾斜锅子，扣在饭上。
热好的牛肉洋葱汤浇上去
kan~se~~
至于好不好吃嘛。。
你猜啊😜😜😜😜
分享不易，且看且珍惜
辅食三文鱼松
宝宝9M+ 之前一直吃成品泥，总觉得不是很好，所以就想做点无添加的鱼松，补充下DHA，深海鱼DHA含量较高，所以选用了三文鱼
用料：
2块三文鱼
1个柠檬
做法：
三文鱼切小块，（买的是直接可以生食级的三文鱼）挤上柠檬汁，再将柠檬切片，腌制20分钟
水煮开，捞熟即可
放入搅拌机，（用了很多产品：电动搅拌机，辅食机啥的，最后就是觉得这种手动的最好用！又方便清洗）拉啊拉
稍微打打碎就可以了，不用打的太细
回到不粘锅，炒干，不要炒的变色或很干，不然会很硬
再次放到搅碎机，拉啊拉，搅到自己想要的碎的程度就ok了
放到小辅食盒，吃粥啊吃面啊放一点就好了。我是觉得一个礼拜吃掉最好，所以每次做的量不大
家庭版小油条
用料：
250克面粉
2个鸡蛋
4克盐
2克泡打粉
2克小苏打
7克植物油
小半碗水
做法：
把所有材料混合，揉成面团
用手按压面团，揉好的面团略微粘手
面团上抹一层油，放入冰箱冷藏过夜
第二天早上把面团拿出来，整成长方形，切成小长方形，两块相叠，筷子按压下中间
六成油温下锅炸，中间翻身几次
炸制金黄捞出
炸好的油条松脆可口
番茄鸡蛋蔬菜面
每次没胃口吃饭，就想来碗酸酸甜甜的番茄鸡蛋蔬菜面，我家宝宝几个月我就给她吃啦～真心好吃
用料：
1-2个西红柿
1-2个（看自己需求）鸡蛋
一小撮盐
适量冰糖/白糖
看自己需求想吃多少放多少蔬菜面
适量（如果是给宝宝吃的就要用宝宝专用油哦）食用油
做法：
准备好材料，先将西红柿划十字开水烫过撕掉外面的皮（这步骤忘记拍了）然后将西红柿切丁，越小越好，我这个没有刀板就只能切成这样了。
然后热锅下油炒西红柿，给它炒烂～
2.加入开水盖盖煮，煮开后先后放入盐和冰糖/白糖（这看个人需求，如果不喜欢吃带有点甜的只放盐就行）
放入蔬菜面煮至8成熟后加入鸡蛋，煮熟后就可以啦，可以撒点葱花香菜哦
煮好啦～配上黄明记辣椒酱，我一个人可以吃一大碗哈哈哈
各种果酱的制作方法和比例
我们先从草莓酱入手，介绍一下果酱的具体做法，接着再介绍其他种类果酱的制作所需配料比例。
用料：
600g草莓
300-360g糖
40g柠檬汁或鲜榨橙汁
做法：
洗好草莓去蒂，用压泥器稍微压成小块，或者用刀切成片状。
将草莓、柠檬汁（鲜榨橙汁）和糖倒入小锅中，搅拌均匀，放入冰箱腌制一个晚上。第二天有很多汁水出来了。
先用大火烧到有点浓稠的时候调到中小火，时不时的搅拌一下，以免糊底，最后转小火，熬到想要的浓稠度。

A、如果是想要淋酱，淋在冰淇淋、布丁、华夫饼…等上面，可以多留一点汤汁
B、如果是想要泡水果茶，请收干一些，这样才会好喝
C、如果是要涂面包、吐司，作为果酱的话，请再收干一点，味道才会浓郁。此时的检验方法是：滴入冰水中可以成型不会散开即可。
将盛放果酱的容器沸水消毒再晾干。
在晾干的容器中装入果酱约9分满，然后趁热稍微转紧，再松开一点后再用力转更紧后倒置放凉后再放正，以排除空气防止腐坏。之后就可以放置冰箱冷藏，果酱会变得更加浓稠，放置3-7天后会更有风味哦。
- - - 接着来介绍其他各种果酱中糖的比例 - - -
首先我们要先确认一下水果的果胶含量：
· 果胶含量高的水果：青苹果（未成熟的苹果）、柠檬、柑橘类、柿子
· 果胶含量中等的水果：浆果类（如蓝莓、红莓、黑莓）等
· 果胶含量低的水果：红苹果、梨、草莓、猕猴桃、芒果等
对于果胶含量中到高的水果，直接加糖熬煮就可以做果酱了。

而对于本身果胶含量低的草莓、苹果等水果，需要添加适量的果胶。一种方法是加柠檬汁，既可以增加果胶，还可以增加香味和防止氧化；另外一种方法是和含量高的水果一起制作混合果酱，如草莓红莓酱。
下面的比例是按照一般自己少量制作所需的含糖量，如果需要长期保存，可以增加20%的糖。当然了，针对同一种水果也有较甜的和较酸的，需要根据实际的水果口感进行调整。如果是做混合果酱，就依照所用水果的分别重量算出各自需要的糖再相加就可以了。
金桔	 60%	糖渍橙皮	 60%
桑葚	 60%	草莓	 50%
桃子	 50%	苹果	 50%
青果	 50%	金果	 50%
葡萄	 40%	菠萝	 40%
番茄	 40%	芒果	 40%
橙子	 40%	蔓越莓 60%
橘子	 40%	芦柑	 40%
三文鱼皮焖饭
用料：
三文鱼皮
大米
亚麻籽
燕麦
糙米
做法：
三文鱼煎熟，加适量生抽
把煎熟的三文鱼盖在大米等食材上，按煮米饭键即可
烫种超软提子面包(一次发酵)
纯记录方子和操作
这个小面包只有一次发酵，所以添加了白粥(和汤种有异曲同工之效）和烫种，可以适当延缓面包老化，最后成品出来很是绵软
烤盘：USA  PAN35*24
注意：白粥浓稠状态不一样，后面用到的牛奶不一定是配方的量，根据状态适当添加
用料：
430克高筋面粉
200克浓稠白粥一碗
60克牛奶(根据状态调整)
1个65克(预留出15克蛋黄液)鸡蛋
5克盐
10~12克鲜酵母
20克奶粉
60克细砂糖
80克烫种
30克黄油
100克提子干（提前浸泡后沥干水待用）
15克蛋黄+少量清水+几滴玉米油调匀为稀稀的蛋黄液
做法：
夏天操作，除烫种黄油盐和酵母外，其他材料水合2个小时左右(冷藏）取出，加入烫种低速揉合均匀，加入鲜酵母揉至厚膜，加入黄油盐揉至薄膜状态，最后放入葡萄干低速揉匀，出缸面温23~26度，取出收光滚圆，盖上保鲜膜放在28度环境下醒发20~30分钟，均分15个剂子滚圆，28度环境下醒发15~20分钟，取一个面团擀成椭圆形，可包入馅料，也可直接整形为条状，收口向下弯成U型放入烤盘，烤箱放一碗温热水，发酵功能35~37度进行最后发酵
发酵好的面包胚刷上蛋黄液，撒白芝麻
烤箱190度预热
上火150度下火180度12分钟，开始上色盖锡纸，下火调至150度继续烘烤15分钟。
注意：这个温度和时间只针对我自己的烤箱和烤盘

提前做好烫种：牛奶60克加热煮开倒入30克高筋面粉搅拌均匀，冷却后贴面盖上保鲜膜冷藏一夜
快手油泼葱香麻酱面
快手又美味是大多数人追求的节奏，又是家里最常见的食材。味道又是好吃到cry的欢脱，而且本姑娘的做法绝不添加一粒味精，健康美味，做起来吧姑娘小子们！！
用料：
想吃多少放多少挂面
根据挂面多少，适量就行葱
一碗面一勺酱油，根据个人口味增减酱油
一点点借个味道就可以耗油
一小勺主要是提鲜白糖
适量根据个人口味盐
一碗面条一勺麻酱，根据个人口味增减麻酱
做法：
将水烧开，开水煮挂面，煮到软硬适中没有白芯，捞出来过凉水，沥干水分，装盘/碗
麻酱，酱油，耗油，盐，白糖，加适量水调成汁，注意应该略咸，因为一会要拌面条
将2中调好的汁拌到1中的面条内，拌匀，尝一下咸淡，如果略淡就再加一点酱油拌匀，如果不够鲜，就再加一点白糖。
葱切成
5厘米左右的小段儿，放在已经拌好面的最上面。起锅，锅烧热后加入适量的油，油发出劈啪声后关火，把油淋在葱上，会听见无比欢脱的噼里啪啦声，拌匀，开吃！
油淋过的葱香味简直会给你带来前所未有的幸福感。
大红袍茶冻
夏天吃冰冰凉凉的食物最好了
用料：
10克大红袍茶叶
40克糖
900克水（茶叶用）
33克白凉粉
100克水（白凉粉用）
做法：
900克水加40克糖加10克大红袍煮开，盖子盖上焖10分钟，不喜欢太浓的4分钟就好
33克白凉粉用100克水化开
焖好的茶水过滤，重新煮开，加入兑开的白凉粉水，煮开1分钟
倒入容器，室温凝固就可以啦
上汤娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
1个咸鸭蛋
半根火腿肠
5瓣蒜
一把虾皮
半根胡萝卜
1个浓汤宝
做法：
每个娃娃菜切6瓣，去掉根
蒜切末，胡萝卜、咸鸭蛋，火腿肠切丁
炒锅油热后，加入蒜、虾皮、火腿肠，咸鸭蛋、胡萝卜翻炒出香味
加入娃娃菜略炒后，加水，加浓汤宝，加盖开锅后煮五六分钟
出锅，装盘
蜂蜜苦瓜黄瓜汁
排毒养颜瘦身的好饮料…
用料：
200g苦瓜
200g黄瓜
50g蜂蜜
400g水
做法：
洗净切块…
黄瓜苦瓜放入主锅，40秒-速度6慢慢转到9…
加水和蜂蜜，1分钟，速度3混合…
倒出即可饮用…
很清甜不会苦…
酸汤蘸水
酸汤是贵州独具特色的美食之一，而酸汤蘸水则是必不可少的调料。用蘸水浸食酸汤煮制过的蔬菜，不仅味道更好，而且能激发出酸汤中的浓郁味道。
用料：
酸汤底：
1包凯里酸汤
6-7厚片姜
6个葱段
3-4粒木姜子
20个小番茄
250g黄豆芽
少许香油
适量清水
蘸水：
2茶匙糊辣椒
1/2块豆腐乳
少许生抽
少许香菜
少许香葱
3汤匙酸汤
做法：
小番茄切成两半备用，黄豆芽洗净
将酸汤调理包与清水混合均匀，放入姜片、葱段、木姜子、黄豆芽、小番茄、香油制成酸汤，熬煮10-15分钟
香葱、香菜洗净切成碎，与豆腐乳、木姜子、生抽、糊辣椒混合
待锅内酸汤熬煮成后取3汤匙酸汤放入调料碗中，混合均匀制成蘸水即可
蛋奶面包布丁
用料：
五片吐司
两个鸡蛋
300克牛奶
50克细砂糖
20克黄油
适量酒渍提子干
做法：
提子干用朗姆酒或白葡萄酒浸20分钟左右备用
将细砂糖、牛奶混合，用微波炉稍加热将糖融化，加入鸡蛋液搅拌均匀，最后加入软化的黄油搅拌（黄油没有完全化开也不要紧），即成布丁液
将吐司片切丁放入烤碗中，撒上事先浸好的提子干，倒入布丁液至八、九分满
烤箱预热，上下火180度，中层，烤20-25分钟即可
芹菜腰果炒虾球
营养的一道菜 妈妈说很有营养 鲍芹是特产哦
用料：
鲍芹/普通芹菜
虾仁
腰果
料酒
生抽
盐
葱
姜
做法：
鲍芹切段 虾仁解冻
葱姜爆锅
炒虾仁 加点料酒 炒熟乘出备用
用底油炒芹菜 芹菜炒绿后加几个腰果做点缀 加盐 生抽调味 然后加虾仁
开吃啦
核桃花生露
核桃可以补脑，花生补血美容，加入牛奶营养身体亮白肌肤。
用料：
5个核桃
30粒红皮花生
500克牛奶
40克大米
做法：
核桃去皮洗净
花生洗净
大米洗净
鲜牛奶，我大内蒙小区大门就有卖的（盒装袋装均可）
所有食材倒入豆浆机，没有到最低水位线就加水到最低水位线。
调到五谷键就OK了
烤箱快手菜-洋葱腊肠杂烩烤
这只长帝老型号烤箱跟了我10几年，各种新型号和样式层出不穷，也想过要不要换掉，但它见证了我的岁月，也抚慰了我的胃，也从来没有任何故障，功能也完全满足。

它是我的万能小方，中西式无所不能，多年来积累了许多烤箱菜谱，集结个烤箱快手菜系列。

适应范围：
天热的时候
不想开火
懒的时候
做菜手残星人
厨房黑洞患者
用料：
半颗紫皮洋葱
一根腊肠
1/3根胡萝卜
3瓣蒜
2根香菜
适量色拉油
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
烤盘倒油，薄薄铺盘底，所有材料切好，铺在烤盘中，撒盐和黒胡椒碎。
烤箱200度，小20分钟。
装盘，好喽！
入口即化一锅炖牛尾
猪肉太贵吃不起，乱炖一锅牛
用料：
一个牛尾
两个牛蹄筋
两个干辣椒
两勺料酒
三勺生抽
一勺老抽
几颗冰糖
五片姜
一块桂皮
2个八角
做法：
牛尾冷水浸泡两小时，蹄筋洗净，一起下锅里过下水，洗净沥干水分备用
炒锅里倒入适量油加热后放入食材和生姜桂皮八角辣椒一起煸炒一会儿加入热水煮沸倒入砂锅
倒入砂锅先用大火煮开然后转小火（中途加冰糖）
小火焖煮两个半小时至三个小时左右，筷子可以轻松插入蹄筋就基本好了（收汁之前自己尝一下味道，调一下咸淡）然后大火收汁即可👍好次
家庭版红枣糕
都说红枣是补血养颜的食物之一，所以红枣糕也入围养颜的甜品。记得几年前在一次广式茶点上爱上这个红枣糕，回来就尝试了下做法，感觉跟千层椰汁糕大同小异，相比之下，我比较喜欢红枣糕，这应该就属于咸鱼白菜各有所爱吧！昨晚特意再做一次，然后把做法写下来，而我之前很少写食谱，虽然喜欢美食，更喜欢做美食的过程，不过却很少写食谱，随着年龄的增长，现在却希望能把做美食的过程写下来，好像开始成为我的一种生活爱好！
用料：
500克马蹄粉
750克红枣
2片红糖
200克冰糖
2600毫升清水
做法：
还是介绍下马蹄粉，我还是钟爱这个牌子，嘻嘻……我不是这意思牌子的代言人，不过我真觉得这个牌子的马蹄粉特别好，无论做出来的千层糕、红枣糕、马蹄糕……都是特别弹牙，平时做手工肉丸放点下去也特别好吃！
红枣一斤半洗净（去核或者不去核都可以，我一般贪方便不去核，不过就是每个红枣剪一刀，那样煲水的时候容易入味）
用1500毫升的水煮红枣（我是两次煮，没规定第一次用多少水，第二次用多少水，反正两次水加起来是1500毫升就可以了）大约煮30分钟，其实时间没特别规定，一般认为红枣味出来得差不多就可以了，我为了不浪费，煮了两次，然后把红枣去掉，汤水过筛去杂质，然后放入冰糖或者红糖，直到冰糖或红糖全部融化。
把马蹄粉和1100毫升的清水放盘子里，然后搅拌均匀，我一般用手动打蛋器，用筷子也可以，直至马蹄粉与清水完全融合，然后过筛（很多人问，我没有筛子怎么办，那可以用一个煲汤的隔渣袋，其实过筛的原因就是为了软滑，不过筛一般还是会有颗粒，上图左下角就是我过筛后的马蹄粉小颗粒）
把煮开的红枣汤倒进马蹄粉水的盘子里，一边倒一边快速顺时针方向不挺搅拌，为什么要快速搅拌，因为开水直接倒进去不快速搅拌就会使马蹄粉水凝固。所以重要的事情说三次，一定要快速搅拌，快速搅拌，快速搅拌。
这是红枣水与马蹄粉混合好的马蹄粉糊。
开始上蒸锅，这个跟千层椰汁糕蒸的步骤差不多，把混合好的红枣马蹄粉糊倒进蒸碟里，盖上盖子大火蒸2--3分钟，然后再放第二层，如此类推，图片是蒸到第四层拍的照片。
蒸好的红枣糕必须放凉了才可以切块享用。切什么形状根据每个人的喜好，我还是喜好切菱形，好像成为一个习惯！
这就是切块后再上锅蒸热的红枣糕，我个人觉得吃红枣糕蒸热会好吃很多！
冰镇青瓜
最近胖胖先把最简单的食谱推荐给大家，后面会慢慢上传美味的菜肴还有甜品哦，希望大家多多支持，多多关注我这位新人哦
用料：
适量冰块
两条青瓜
适量芥末（酱汁部分）
适量酱油（酱汁部分）
做法：
首先把青瓜削皮，然后把青瓜切成三段，一段切成四等份哦！
把切好的青瓜摆盘，把冰块倒在上面即可！（冰块可提前两三个小时冰冻或者提前一天，同时冰块可以放在青瓜底部用保鲜膜封住，把青瓜放在保鲜膜上面一样很美味，我比较喜欢把青瓜放冰箱冰一会再拿出来切，这样青瓜更加脆哦！）
酱汁部分就是芥末跟酱油搅拌，按照自己能接受芥末的程度放哦！
芸豆土豆炖排骨（零厨艺）
用料：
500克排骨
300克芸豆
4个土豆
8粒花椒
1个八角
适量料酒
适量葱
适量酱油
4片姜
适量盐
2个干辣椒
做法：
排骨洗净，焯水。凉水入锅，加八角1个、花椒8粒、干辣椒2个、葱段、料酒。煮。
撇去浮沫，捞出。冲洗干净。
加少量油，葱姜爆香，倒入排骨，煎至表面微黄，倒入料酒，少量酱油，炒至表面上色。
第一次加水没过排骨，大火烧开，转小火开始炖。现在可以处理芸豆和土豆啦。芸豆洗净，掰成小段。土豆洗净去皮切成小块。
汤汁收的差不多了，倒入芸豆土豆，再加水没过它们，大火烧开，转小火，继续炖。
土豆芸豆都烂糊了，大火收汁。出锅前撒少许盐调味。因为我口轻所以调料用的很少。
张姐-椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾的鲜香味美真的是让人忍不住流口水，最近经常有亲戚朋友问我椒盐皮皮虾怎么做的，然后懒惰成性的我终于下决心在（百忙之中）抽出些许时间整理了这个菜谱，这下你们再找我时直接发菜谱就行了，哈哈哈哈，懒癌晚期患者是不是都似我这样的呢😅
用料：
1斤皮皮虾
1勺（平时喝汤那种小汤匙）椒盐
3片姜
4瓣蒜
1勺料酒
4根葱
少许红椒
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
皮皮虾洗净后沥干水分备用！
生姜和蒜切末备用！
红椒和葱切末备用！
准备好黄酒、黑胡椒粉、椒盐！
皮皮虾用少许黑胡椒粉、少许黄酒、少许盐腌制15到20分钟！
坐锅加热后倒入食用油约600克，油温升高至约7成热时中火倒入皮皮虾炸约2分钟，期间用筷子轻轻翻动一下，然后关火捞出，再开火后等油温升高再次复炸约1分半钟后捞出沥干油！
另起锅中小火加热后倒入少许油加热后倒入姜末和蒜末炒香，倒入炸好的皮皮虾继续煸炒，期间放入备好的1勺椒盐煸炒，放入红椒和葱末稍微炒一下就可出锅了！
装盘慢慢享用美食吧😋😋
水蒸蛋
美味鲜嫩的水蒸蛋是咱家宝的最爱，娃说 妈妈你确定它不是豆腐？哈哈😄是比豆腐还嫩呢～
用料：
3个土鸡蛋
200克左右温水
2克盐
少许葱花
少许生抽
少许麻油
做法：
土鸡蛋三只打散加盐再加温水搅拌均匀。
把蛋液过筛一遍。把泡沫和杂质过掉蒸出来的蛋就细腻光滑了。
把蛋液包上保鲜膜，用牙签扎几个洞。蒸锅放适量的凉水，把鸡蛋放入蒸锅，盖上锅盖。中大火蒸，以蒸开冒出蒸汽算时间十分钟关火。再焖两分钟出锅。
小心端出鸡蛋，揭开保鲜膜。用小刀把鸡蛋划几刀这样更入味。淋上适量生抽，适量芝麻油，散点香葱趁热吃！香喷喷的特别滑嫩，爽口，很有营养。
糖桂花
留下一抹芳香，让冬天也可以充满桂花的味道！
用料：
随意白糖
随意桂花
不能随意盐
做法：
摘桂花
摘选
把桂花的梗和枯萎的花挑选出来（超级累的，但是为了自己的嘴啊…）
如图所示！最下面一层桂花，然后一层白糖或者蜂蜜…以此类推！装满罐子（最好是密封的玻璃瓶，宝宝没有了…所以用了塑料的…）然后放入冷藏室3-5天就可以了！当然时间长点没关系！！
3d小熊慕斯蛋糕 酸奶冻芝士版 小号小熊
操作环节室温25度左右。
此配方配方是一个小熊的量，刚刚好，要是蛋糕胚可以多准备一点，尽量多塞点。因为慕斯糊比较稀，操作过程中一直要来回换着放冰箱冷冻，这样方便操作，如果是冬天，慕斯糊可能还需要用到温水盆保温，防止凝固。
小熊慕斯糊的调配其实很简答，只是在填充过程中比较精细。比较考验耐心。
鼻子眼睛可以用巧克力 ，一定不要用巧克力酱，相信我，巧克力酱是噩梦。
视频里有每一步的详细操作，实在不懂的可以weixin：liehuhu888
用料：
90g淡奶油
100g酸奶
160g奶油奶酪
10g吉利丁
35g细砂糖
两个杯子蛋糕刚刚好，或者一个四寸的量蛋糕胚
15g左右（调节颜色用自己把握）巧克力酱
少许色素
做法：
用冷水泡软吉利丁片，吉利丁粉的话用50g凉白开泡发。
奶油奶酪加糖15克糖打至顺滑
酸奶加热（为了融化吉利丁）加入泡好的吉利丁，然后分两次加入奶酪糊中
淡奶油加20克糖打至稍稍有纹理，
将打好的奶油加入奶酪糊中，这样整个小熊的慕斯糊就准备好了，是不是很简单
为了让慕斯更细腻，一点要过滤一下
用巧克力给小熊画上眼睛鼻子嘴巴。千万不要用巧克力酱
原色奶酪糊填充毛衣，鼻子，耳朵，（填完一边先放冰箱冷冻，在填另一边，之后所有的操作都是一样，不要用的另一边请放冷冻）
去少许奶酪糊调色，填充毛衣
红色填充衣服（没什么好说的 都是细致活）
将巧克力酱倒入剩余的所有奶酪糊中
填充身体各部分，先铺一层就好，然后放入冰箱冷冻，待稍微凝固就可以放蛋糕胚了
一边放蛋糕胚一边填充慕斯，不要有空洞
中间插入木棒 防止断头
两边都填充好后， 在卡槽内抹一点油，有助于模具咬合
合上后用保鲜膜裹紧，一点要缠紧一点
然后把没填满的填满震出气泡，然后用一片硬塑料或硬卡纸封口0（这样做是为了脱模后可以立稳，如果底部不平，容易倒）
零下十八度，或者更低，冷冻10小时以上，脱模不工整，毛手毛脚，断手断脚，都是因为温度不够低
脱模先脱正面，先脱正面，先脱正面！很重要！！！
蓝毛衣也很可爱
期待你们交作业哦
刚满12个月宝宝辅食 土豆鲜虾圈
可以全家一起吃的辅食
用料：
6-8只虾6
半个土豆
适量根西兰花 胡萝卜
随意克面粉
做法：
西兰花和胡萝卜可以用家里有的任何时蔬食材替代 （有机小蔬菜啥的也是不错滴）
鲜虾去皮去线滴几滴柠檬汁放在辅食机或者破壁机里打成泥 （其实可以虾和鸡蛋一起打 因为宝宝还没吃全蛋所以我没有放鸡蛋）
土豆和打碎的虾泥搅拌 倒入最先切好的蔬菜碎。再倒入面粉。                                                             面粉的量随意 边搅拌边找粘稠的感觉就好 
搅拌好的土豆虾泥放入裱花袋挤到涂了橄榄油的锅里 
小火慢慢煎
翻面后适当压扁 两面都变色变硬一些就熟了
宝宝爱吃就是成功
嘻嘻😜
蒜薹炒鸡【妈妈的味道】
蒜薹炒鸡也是从小吃到大的菜，以前初高中寄宿，妈妈一周会来送一次饭。这个菜是必不可少的，可以下好多好多饭。长大了最怀念的，也就是妈妈的手艺了。做菜呢，原料是关键，鸡肉新鲜，嫩，怎么炒味道都不会差。蒜薹我比较喜欢吃炒得软软的，浸着红油汤，别提有多棒了！
中式菜系特别是这种炒菜，用料都是凭感觉的，和个人口味也有关，口味淡的就少放些料反之则多下些料，很简单的道理。多尝试就会有手感了，实在不行边尝边下料也是可以的。
用料：
一把蒜薹
半只鸡肉
数颗朝天椒
适量姜，蒜，豆瓣，辣椒酱
做法：
鸡肉剁成小块放适量生抽，料酒，姜片腌制片刻。
蒜薹，辣椒切段，蒜姜切片。
热锅热油，放姜蒜爆香。
倒入鸡肉翻炒至变色，少许老抽上色。
倒入蒜薹和辣椒，翻炒至断生。一勺辣椒酱，两小勺豆瓣酱，一勺红油（豆瓣酱里的），再加一个碗底的水。翻炒一小会，尝一下咸淡，我口味比较重还添了盐。
装盘齐活～
做成便当也很合适哦
猪骨花胶鸡爪虫草花煲鸡汤
就是要这种胶原蛋白满满的效果😉
用料：
100克虫草花
300克鸡爪
400克去肉猪骨
1只鱼胶
做法：
准备鱼胶（1个就可以了，我是多泡一个做甜品）用纯净水泡12小时
泡了12小时后用凉水加姜片和一瓶盖料酒一起煮开5分钟关火放凉，加盖放冰箱冷藏
第二天你会发现水成了果冻，把鱼胶取出用清水冲洗一下，果冻就留着拌来吃（这里暂时不介绍如何凉拌）。
先把猪净骨加两片姜片，半勺料酒，适量矿泉水一起烧开，除去血水沫沫，继续煲40分钟。鸡脚剪掉指甲，备用。
40分钟后加入鸡爪和虫草花一起再小火炖30分钟，即可加入鱼胶
鱼胶加进去后再煲30分钟关火焖十分钟。出锅放点盐，喝一口满满都是胶原蛋白
高筋面粉白馒头
1.500克高筋面粉，200克温水，1个鸡蛋，80克糖，5克酵母。
2、温水，酵母，糖放一起，用筷子搅搅，直接放入高筋面粉，在敲入一个鸡蛋，如果不放鸡蛋温水就250克。
3，搅下放进厨师机和面个10分钟，我是开5档，然后拿出来，用手掌厚部分像搂面那样搂个5分钟，只要面看起来很细致，揉起来很舒服这样就可以去发酵了。
4、我是放烤箱发酵烤箱上下调制45度，烤箱最低层放一盆水。发酵到看着长大两倍40分钟左右。
5、拿出来揉，要准备一些散粉高筋。来回折叠个28次，每次四次叠，差不多就可以，一定要用擀面杖来滚压哦。
6、看心情做什么样子都可以，我开始不知道以为只可以做长的。没想到捏成圆的更好看，不用怕说多捏几下二次不会发酵，不会的。
7.捏好先放去蒸，我用安利皇后锅，开始用开水最小火煤气罩直流中间那火5分钟后再大火。再来个10分钟左右就好了，主要看捏的大小决定时间。
很简单就发酵一次就可以了。
用料：
500克高筋面粉
200克温水
1个鸡蛋
5克酵母
做法：
我很贪心做了1500的面粉
面到这样就可以发酵，不用到手套
发酵出来的是很拉丝
这些都是被我揉捏的很，但是发酵起来还是这么美。
白白胖胖的小馒头
很细致很棉，又白又密，真的没得夸了
5分钟花生酥
简单到令人咋舌的小点心，一分钟揉面，三分钟整形，扔烤箱20分钟就出炉～喜欢花生味又怕麻烦的小伙伴的福利。
用料：
100克花生碎
130克低筋面粉
60g高粉
80克糖粉
110ml玉米油
1克盐
1个蛋黄（装饰）
做法：
烤箱预热150度，除蛋黄之外的所有材料混合成团
把面团分成适口大小，搓圆放入烤盘，表面刷一层蛋黄液。
烤箱上下火下层155度15分钟后，取出刷第二次蛋黄液，上层继续烤5分钟上色即可。
finish
猪肉馅包子
用料：
适量猪肉
10根葱
1勺酱油
1勺蚝油
少许鸡精
少许胡椒粉
少许盐
半碗生姜水
500克面粉
5克酵母
260克水
少许糖
做法：
把水加热至30度，加入白糖和酵母，搅拌至融化，倒入面粉中，揉成面团，盖保鲜膜醒发至两倍大，有网状，如图所示！
趁面团醒发的时候我们准备肉馅，除油外，所有的作料依次加入，搅拌上劲，最后加油锁住水分！
把面团擀成长条，切段，用手掌按扁，擀成中间厚边缘薄的圆形，包入调好的肉馅，包成包子！
把包好饿包子再次醒发半小时左右，冷水上锅蒸15分钟，闷3分钟出锅！防止塌陷！
这是蒸熟后的样子，漂亮吧！😁
吐司边百奇
用料：
我用了4片吐司的边边吐司边边
10克黄油（可省略）
适量坚果碎
适量巧克力
做法：
吐司切边
黄油融化后涂抹在吐司边边上（也可以省略这一步），放入烤箱150度10分钟左右即可，烤好的吐司边边会很酥脆～
烤好后的吐司边裹上一层融化好的巧克力
再裹上坚果碎
放入冰箱冷藏一下
用吐司边边做的巧克力pocky就完成了～
焙煎芝麻炒秋葵
营养又下饭的快手菜
用料：
适量芝麻
秋葵
老抽
生抽
陈醋
白糖
花椒粉
辣椒粉
做法：
煎锅烘香芝麻备用
秋葵洗净切小片
姜葱切末，热油爆香，下秋葵炒到水分干，有点粘粘的没关系，水太多可以大火烘一下
下老抽生抽（鱼露可选）陈醋适量，加白糖，花椒粉胡椒粉辣椒粉炒匀
关火，拌进芝麻，出锅！
不加糖的枣泥馅
对于枣泥的喜欢，就前几天吃到的一款苏氏枣泥馅月饼，馅料里夹杂着（松子仁，西瓜子仁，核桃仁），枣泥的甜，核桃的脆，松子仁的香，现在想想都流口水！

我决定自己尝试着炒枣泥，但是真的很费时间诶，得有耐心，但是为了能给吃到正宗又好吃的枣泥馅，赶紧动起来吧！

我炒的枣泥馅一丁点糖都没有加，但是真的好甜，枣子原本的甜，多吃也不腻！
用料：
500克红枣
1500ml➕700ml水
40ml色拉油
做法：
准备500克红枣，我觉得我这个红枣肉质不咋滴，出肉率一般般！如果哪位亲选到了好的红枣可以推荐我呀，肉质结石的出肉率才高，同样重量的红枣做出来的枣泥也多呢。
放清水里洗一下，洗掉表面的灰尘。
入锅咯，加入1500毫升的水开始大火转中火慢慢熬制。
经过将近1个小时，第一部熬制完成啦！看看，颜色比原来的暗沉许多了吧，看着肉肉的！
关火！用铲子把红枣碾烂，越烂越好！加油！！
往碾好的红枣泥里加入700毫升的水继续熬制，继续熬的目的就是让肉变成泥！这次熬的时候尽可能的把水熬干一点。
熬制也只需要中小火就行，这样枣肉更容易烂！差不多40分钟的样子，就变成图片上那个效果了！
接下来这一步，真的有点说不出的苦，考验你的耐心！
一勺勺的将肉泥过筛，把皮和核分离出来。
有的方子没有过筛这一步，在第一部煮熟时直接动手剥皮，但是我觉得不细腻，我不太喜欢。
哇咔咔，看到没有，枣泥呈现！很细腻！
接下来开始炒枣泥了，又是一个很费时间的步骤，炒的你怀疑人生，但是想想那直流口水都枣泥馅，坚持吧，动手炒起来！
大家切记，一定要用不粘锅炒。
全程小火！
差不多图片上的稠度，开始分次加入色拉油，油一点要用无味的，比如大豆油，玉米油！
分次加入色拉油，小火慢慢炒！
看看，可以堆起来咯，但是还是不行哦，还有点点稀，还要炒一会会。
差不多这个样子可以了，颜色也变深了，手指碰上去也不沾了！
大功告成！
把馅整形做月饼啦！
好满足！
东北干豆腐肉卷
用料：
3张干豆腐
1个鸡蛋
300克猪肉馅
10克盐
5克白糖
3勺淀粉
1勺酱油
1勺十三香
半勺蚝油
少量食用油
3克葱花
2克姜末
做法：
剁好的猪肉馅放入少量食用油，葱花，姜末，酱油，耗油，盐，白糖，十三香，一个鸡蛋，淀粉。搅拌均匀，如图。
一直搅拌到猪肉上劲。像这样。
取来干豆腐，把肉馅铺平，从一端卷起来。
卷成这样，上锅蒸20分钟。
切开，开吃，还是颜值不咋地啊😭