xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒饼
用料：
饼丝
豆芽
鸡蛋
火腿
生抽
盐
干辣椒
做法：
准备食材
鸡蛋加点水打散，油热后放入鸡蛋，炒熟以后盛到碗里。
热锅凉油，放入辣椒段煸炒，煸炒出香味，加入豆芽爆炒
加入火腿
豆芽火腿快速翻炒一下，加入饼丝，然后放点生抽，盐，最后加入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
韧劲的饼丝，爽脆的豆芽，嫩滑的鸡蛋，组合起来，真的好吃，喜欢辣的可以再加点老干妈，或者配着辣条吃也是极好的。
超级下饭的仔姜焖鸭
这道菜我做了有十多年，儿子从小盆友一直吃到现在长成小伙子了，绝对是我全家最喜爱的菜品之一，平时我吃饭每餐基本都控制只吃一碗米饭，但每次做这道菜我必须要添多一次饭😂，虽然这道菜看着卖相一般，但绝对是超级下饭的一道菜！
用料：
半只鸭
1斤仔姜
1勺老抽
3勺生抽
2勺白糖
适量盐
5瓣蒜
3勺白醋
1勺鸡精
3勺蚝油
1-2个八角
1个草果
1块桂皮
5粒丁香
6个干辣椒
3块沙姜
2勺料酒
少许花生油
1瓶啤酒
做法：
首先鸭肉需要用水焯一下，放2勺料酒，水开焯水一分钟捞起。
仔姜先用刀拍两下，把它拍爆了再切丝，这样的目的是能让仔姜快速的入味。
仔姜全部切粗丝，其实仔姜的切法可以按个人喜好，可以切细丝，也可以拍爆了不切整块。
备好大料，干辣椒的多少也可以按个人喜好增减。
锅烧热，放少许花生油(油别放多了，因为待会炒鸭肉会出很多油)，放大蒜、鸭肉大火煸炒，待炒至鸭肉微焦上色出油后放大料再炒一会，放生抽、蚝油再翻炒两下。
然后把一整瓶的啤酒全都倒进去，再加白糖、老抽、白醋，大火煮两分钟。
接着把切好的仔姜丝倒进去翻炒一会。
盖上锅盖开中火🔥焖个十分钟左右。
看到汤汁收得还剩三分之一的时候开盖，加鸡精翻炒两下，这个时候你可以用你练过铁砂掌的一阳指沾些汤汁试试味，如果感觉不够咸就加些盐，不够甜就加些糖，不够酸就加些醋，味道合适就可以出锅了！
蜜汁猪肉脯
今天我们来做猪肉脯
用料：
310克里脊肉
28克糖
6克料酒
12克耗油
3克味精
2克盐
3克生抽
3克老抽
适量蜂蜜
少许白芝麻
做法：
里脊肉打成肉馅，加入除蜂蜜和白芝麻之外的调料
搅拌均匀腌制半小时
蜂蜜加适量水稀释
把猪肉脯放入防沾油纸上
擀成薄片，越薄越好
烤箱预热，190度烤10分钟
然后拿出两面刷蜂蜜，撒上白芝麻，烤箱烤五分钟，然后再烤五分钟
柠香芒果酱
芒果当季，做点果酱留着慢慢吃，早餐搭配酸奶，真好喝，这款芒果酱同时也可以作为小宝宝的辅食，自己做的无添加，更健康
用料：
2个芒果
1个青柠檬
50克白砂糖
100克麦芽糖
做法：
芒果切掉顶端，从中间切开，在芒果肉上划格子
把芒果肉向上翻起来
芒果肉从果皮上分离成小颗粒放入砂锅里
芒果里加入50克白砂糖
用电陶炉小火加入开始熬果酱
用刮刀把白砂糖跟芒果肉混合一下
芒果煮到颗粒比较小的时候加入麦芽糖，继续小火慢慢的搅拌芒果肉
装果酱的瓶子用开水煮过以后倒扣沥干水份
柠檬从中间切开2半
先把柠檬汁挤到芒果酱里
再把柠檬果肉加到芒果酱里
继续慢慢的搅拌芒果酱，浓稠度根据喜好煮，冷了以后会浓一点
把芒果酱装入消毒过的果酱瓶里
芒果酱装好以后盖紧瓶盖倒扣
芒果酱放入冰箱软冻层可以保鲜1个月左右
搭配酸奶很好喝
全蛋海绵蛋糕（八寸圆模）
做分蛋的蛋糕一旦遇到蛋黄散了是很崩溃的，全蛋的就不用担心这个问题了😜
只是打全蛋比打蛋白要多一些糖，按照一个蛋25g糖打出来就比较稳定，不需要更多了，尝试了四个蛋减到80g糖也是可以的，个人感觉甜度更合适，口感也还是比较润的。
另外全蛋需要坐在38℃左右的温水里打。
只要掌握好这两个要点就很容易成功了。
做了几次感觉不错，整理一下备用。
此方可以做一个八寸圆形海绵蛋糕🧀
1.5倍量可以做一个八寸方形蛋糕🎂
用料：
4个鸡蛋
80～100克细砂糖
60克牛奶
30克色拉油
130克低筋面粉
做法：
准备工作：如图所示用硅油纸把八寸圆模铺好
鸡蛋、白糖、纯牛奶、色拉油、低筋粉准备好
4个鸡蛋（选择个头大点的普通鸡蛋）加80～100克白糖称在一起
60克纯牛奶和30克色拉油称在一起
打发全蛋：

1、把蛋液蹲在加水的锅里（水的高度比蛋液高度高一点）

2、开火，加热到38℃左右（用手感觉一下，比体温高一点点，加热的过程中可以稍微晃晃盆，搅拌搅拌都可以）

3、关火打蛋，盆仍然蹲在水里，直接最高速打，直到呈图中状态（全蛋糊画8字或者滴落下来不消失就可以了，大概需要耗费5分钟左右），最后可以再低速打几秒整理一下气泡

🔅🔅烤箱开始预热，设置为165℃🔅🔅
130克低筋面粉分次筛入全蛋糊中，筛一点用打蛋头搅拌一下，直到筛够130克（我是把面粉筛搁在蛋糊盆上称的，称好了再拿起面粉筛一点一点筛）
牛奶和色拉油用刚刚用过的打蛋头搅拌均匀，沿打蛋头分次拌入蛋糊中
蛋糊从高处倒入铺了一圈硅油纸的模具中，振几下把大气泡振掉，送入预热好的烤箱开始烤
🔅🔅160℃烤40～45分钟，快结束的时候用牙签插一下，没有粘上末就表示熟了。
新鲜出炉的海绵蛋糕
蛋糕倒扣在晾网上，撕去硅油纸散热
陕北洋芋擦擦
独家口味！
用料：
个土豆2
克面粉
个青椒1
克盐0.5
做法：
土豆去皮，擦成丝，陕北洋芋擦擦专用工具！过水，把淀粉去掉，加面粉，看土豆几个加。面粉沾到土豆上，锅里烧水。水开，放缇子，笼布！
把扮好的食材放入缇子上，蒸15分，熟了以后晾凉！
锅里放油，油红放葱花。放胡萝卜，青椒。材料可以按自己口味放，炒香。把蒸好的食材放入。盐。十三香，味鲜酱油，翻炒。最后放鸡精。味精，最后放辣椒油，香菜！
海南人都说正宗的海南鸡油饭
用料：
2杯大米
10克盐
半只鸡
3片姜
3瓣大蒜
做法：
准备有很多🐔油的鸡，鸡洗干净，鸡身涂盐，晾干，备用
冷水下锅大概30分钟
炸鸡油，冷锅下鸡油和半碗水，煮开后转小火
出鸡油后放蒜头，小火炒出香味哦
看图
加洗好的米到有鸡油的锅里炒，炒出香味
炒好后放到电饭煲，加鸡汤，煮饭模式
看图
成品，一屋子都香
超美味葡挞
用料：
2个蛋
1个蛋黄
100克牛奶
30克细砂糖
170克淡奶油
克
做法：
准备好材料
葡挞皮拿出来摆放好，12个的量
牛奶加入细砂糖搅拌均匀，加入鸡蛋拌匀，最后假如淡奶油拌匀，过筛三遍
倒入葡挞皮，九分满
预热烤箱，中层，上下火，200
度30分钟，表皮上色，出炉，香喷喷的葡挞出炉了
有木有很吸引啊
相当嫩滑可口
韩式炒萝卜条
萝卜又叫小人参，所谓冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜不但营养丰富，更是家喻户晓的健康食材。简单一炒，清新爽口还开胃。
用料：
半个白萝卜
1根青阳辣椒
1根大葱
1勺芝麻
1勺酱油
少许盐
3勺食用油
1/2杯淘米水
1勺蒜泥
1/2勺糖
做法：
所需食材
萝卜切细条
大葱切碎
青阳辣椒切碎
锅中放入油，加入大葱翻炒
加入切好的萝卜条翻炒
如对菜品有任何疑问，可关注公众号：朝族媳妇辣白菜 交流经验。
加入淘米水，盖盖略闷煮至萝卜条变软
放入蒜泥、盐、酱油后继续翻炒
最后加入青阳辣椒翻炒后盛出
撒芝麻摆盘即可
日本家庭常吃的鲭鱼，最特别的制作方法—日式番茄浸鲭鱼
在日料中，关于鲭鱼的料理有很多，最简单的烹饪方法是烤和煎，这样的方式让鲭鱼的味道最直接。今天用番茄和白だし(出汁来做，将鲭鱼简单调味后炸制后，用番茄和白だし同煮出的汤汁浇在炸过的鲭鱼上，撒上一些大叶碎，汤汁鲜美，鱼肉浸满汤汁的味道更是妙不可言！
用料：
1尾鲭鱼
2个（约300克）番茄
1勺浓口酱油
1勺味啉
适量黑胡椒碎
适量干淀粉
1汤匙水淀粉
6-8片大叶
450ml白だし
2大勺薄口酱油
2大勺味啉
做法：
鲭鱼去头去骨，去肚肠和鳃，分切成两片。
鲭鱼切成块。
鲭鱼中放入1勺浓口酱油、1勺味啉，撒上黑胡椒碎，拌匀腌制10分钟。
准备番茄和大叶。
大叶切碎备用。
锅中倒入适量水烧开，放入番茄烫一下，去掉番茄外皮。
番茄切块备用。
鲭鱼裹上干淀粉。
锅中倒入适量油，油温6成热，放入鲭鱼炸至金黄色捞出。
炸过的鲭鱼放入盘中。
450ml白だし（日式白酱油或鲣鱼调味汁）倒入锅中，加入2大勺薄口酱油和2大勺味啉。
加入番茄块烧开。
缓缓倒入1汤匙水淀粉，边倒入边搅动，勾芡后的汤汁微浓稠。
汤汁中加入大叶碎。
做好的番茄出汁浇在炸过的鲭鱼上。
一碗味美鲜香的日式番茄浸鲭鱼就做好了！
彩椒煎蛋
用料：
任意鸡蛋和彩椒
做法：
彩椒洗净，从中间切下几个圈圈⭕️用作煎蛋磨具；
锅内刷油，小火，放入彩椒并打入鸡蛋
撒上一点盐和胡椒粉；喜欢吃嫩鸡蛋的现在就可以出锅了；
要吃熟鸡蛋的可以翻面再煎一下
吞拿牛油果tapas(avocado tuna tapas)
10分钟就能搞定的圣诞小食，健康营养又好吃，还不来试试？！
用料：
2个牛油果
半罐泉水浸吞拿鱼罐头
1/4个红甜椒
1根大蒜
若干沙拉酱，黑胡椒碎
若干巴萨米克醋（balsmic vinegar）
做法：
红甜椒切碎成末
大蒜切成细末
取2/3大蒜及2/3红甜椒末（另1/3留做装饰用）与半罐吞拿鱼放在一个碗中，加入适量沙拉酱及1小勺(1tsp)巴萨米克醋（balsmic vinegar）拌匀
牛油果一切二，去掉芯
把拌好的吞拿鱼酱填入牛油果中，并撒上现磨黑胡椒以及红甜椒大蒜末即可
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
无黄油版椰蓉球
烘培小白也能做的小甜品——椰蓉球，椰蓉一大包搁置着，就想着做点啥呢，很多椰蓉球都需要黄油，就来试试没有黄油的如何，材料简单易做，时间没注意，这次我烤的稍微过火了，那个烤箱都有自己的脾气，需要时刻关注哦！
用料：
一个鸡蛋
30克白砂糖
80克椰蓉
30克低筋面粉
20克奶粉
15克牛奶（备用）
做法：
材料准备好就可以开始了，是不是很简单，小朋友都可以放心吃
鸡蛋和白砂糖放在一起搅拌均匀
然后放入面粉、椰蓉、奶粉，用刮刀搅拌成团，然后如果觉得干就放入牛奶，其实这一部，如果你想再加入面粉和椰蓉、白砂糖都可以，觉得干就加入牛奶即可，份量是可以增加的
搅拌成团是这样的，我没有加入牛奶其实就挺湿润了
烤箱先180度预热，然后把材料揉成球状，我这个配方就可以做13个小椰蓉球
烤箱上下火180度，烤18分钟即可，那个烤箱温度不同，时刻注意哦
烤的有点过火，其实上图那个颜色就可以了，有小孩的可以不要烤的太过火了
外表脆，里面很松软，当小零食真的相当不错哦，快去试试吧
晚上时候再做了一盘，烤的颜色刚刚好
迷迭香煎羊排
听说最近猪肉涨价了，那我们就吃羊肉。本来想烧新疆手抓饭。但是买的羊排质量还不错。是6个月羔羊。就临时做成羊排。也是第一次做，尽情的自由发挥了。
用料：
羊排
根迷迭香
勺黑胡椒
克盐
勺孜然
黄油
土豆
番茄
洋葱
做法：
来个辅料集合照。羊排自然解冻，去血水，厨房纸巾吸水。可以用刀背将羊排肉打松
羊排撒上消磨黑胡椒粒，孜然粉，洋葱，迷迭香。一点点盐。腌制20分钟。如果腌制久不建议放盐影响肉质。我是腌制比较短所以放了一点点盐。
腌制羊排的时候小土豆或者土豆切条水煮熟后油煎一下。
取一小块黄油，不粘锅不用油也可以。羊排自带油脂。单面煎至羊排2分钟，锅边上放入刚才一起腌制的辅料。可以再撒点黑胡椒和自孜然粉。
红黄小番茄也一起煎，让其起皱皮呆会操盘用。羊排煎的差不多了，可以倒入一点红酒去味可以不加。
洋葱部分土豆垫底，羊排交叉摆放，随心所欲的摆个盘。有现成黑胡椒酱的可以撒点，或者放边上沾着吃。没有的，自己做。生抽，盐，蚝油，黑胡椒粉(粒)，白糖淀粉，水混匀，起个小油锅倒入芡汁即可。
从此爱上迷迭香，让羊排味道更馥郁。
超级简单的鱿鱼炒年糕
用料：
200g年糕
4只鱿鱼
8块鱼豆腐
1个圆白菜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
少许克糖
2瓣大蒜
少许水淀粉
少许熟芝麻
做法：
圆白菜切块，大蒜切碎，年糕、鱿鱼、鱼豆腐煮熟备用。
锅中加适量油，油热，圆白菜放入炒直断生。
依次放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，炒匀。
放入鱼豆腐和鱿鱼继续翻炒。
放入年糕翻炒均匀，放入蒜末提香，最后淋入水淀粉使汤汁浓稠。
装盘出锅，撒上芝麻，有菜有肉有主食，一次搞定一顿饭。
糖煮栗子
看完小森林就一直一直很想做糖栗子，做过小森里的方子，大多数人觉得稍微复杂了一点，今天上一个不一样的版本，但是也很好吃的方子。有小妙招，相对做起来容易一些。解决一下你们煮栗子碎一锅的苦恼。
用料：
两斤栗子
200g白砂糖
两勺小苏打
一勺白色朗姆酒
三小块白色纱布（就是包扎伤口的纱布）
做法：
栗子我买的去掉了外壳的，里面的内层皮，有很好的去皮方法，烧一锅开水，倒入盆里把栗子放进去，泡一下就可以开始去皮啦。你们看图领会。
去好皮的栗子，用水加入两勺小苏打泡20分钟之后洗干净。纱布剪成几小块，如果有那种卤包袋也可以用，我家没有，所以我就用的这种纱布。
把剥好的栗子放到纱布里，系紧。
然后放到锅里，加入完全淹没栗子的水。
开大火开始煮，水沸腾之后，关到中小火煮到栗子变色。大概30分钟的样子~煮好之后关火放凉冷却。
这样出来的栗子不会是碎成一锅粥啦！
把冷却好的栗子，打开。还是会有分开的，这不可避免，但多数都是完整的，也会有碎掉的，碎掉的就现场吃掉！！！
栗子放到锅中，加入白砂糖。砂糖就是栗子的1/2量（可以根据自己喜欢的量酌情增减）然后加入刚好侵泡到栗子的水，如果想装罐封存，可以多一点点水。
锅上盖个锡纸，开大火煮开之后立马关小火。继续煮20分钟的样子。关火放到冷却。
把栗子装入煮过消毒之后的玻璃杯，汤汁再加热，加入朗姆酒搅拌关火。把汤汁倒入玻璃杯马上盖上盖，放凉冷却。（没有酒也可以不加哈，没有印象规定）
做好栗子刚好是下午茶的时间，喝上一杯茶，吃几颗秋天的栗子。封存两瓶，留着慢慢吃：)
日式轻乳酪蛋糕
炎炎夏日没有什么是甜品解决不了的事，如果有那就来两份吧！
用料：
6个鸡蛋
160克牛奶
30克玉米淀粉
60克细砂糖
60克黄油
40克低粉
少许柠檬汁
100克淡奶油
227克（一盒）奶油奶酪
分量：两个椭圆模具
烘焙：上下火：先用180度烤20分钟，然后140度烤50分钟
做法：
材料称重备齐后，把蛋黄蛋清分离到两个无油无水的容器里，蛋清盆放入冰箱先冷藏
把软化后的黄油与淡奶油、牛奶、奶油奶酪混合后用打蛋器搅拌至顺滑
然后把蛋黄分三次加入到奶酪糊中拌匀，也可以加入几滴香草精。
把低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入到奶酪糊中搅拌均匀后放入冰箱冷藏两个小时或者是冷冻20到30分钟。我为了节省时间，冷冻了大概25分钟吧
把冷藏的蛋清用厨师机打发，砂糖分三次加入
打发至蛋白霜至湿性发泡，拉起来有大弯钩就可以啦，然后把蛋白霜和奶酪糊翻拌均匀后倒入模具中就可以了
预热烤箱180度十分钟，然后180度烤二十分钟，140度烤50分钟，上下火。
冷凉后脱膜，放入冰箱冷藏四个小时就可以按照自己的口味来装饰啦，美美哒。
美美哒
黑芝麻酱
用料：
500g熟黑芝麻
300g核桃仁
20g亚麻籽
50g（原味可以不放冰糖）冰糖
做法：
我买的低温烘培的熟芝麻
生的核桃仁放微波炉烤熟
核桃仁放凉和黑芝麻，亚麻籽，冰糖放破壁机里低速打成粉，在高速打成芝麻酱
成品
烧熟芝麻，核桃
成品
荠菜拌豆腐
用料：
荠菜
豆腐
味精
盐
香油
做法：
荠菜摘好洗净切碎，放在盘中压碎豆腐上
把盐、味精和香油放在荠菜和豆腐上拌匀即可
生菜肉末面
用肉末放点水煮下放油放酱油炒下，另外用锅放水煮面，放点生菜
用料：
100克面条
50克
2根葱
2叶生菜
5克猪油
少许酱油
做法：
用肉末放点水煮下放油放酱油炒下，另外用锅放水煮面，放点生菜
海参冬菇焖花胶＊捞饭一流
《药性考》中曾提到“海参可降火滋肾、通肠润燥、除痨祛症”，夏季吃海参，抗暑去火，温和不燥。


花胶补血活血

一夜知冬暖。鱼胶补血活血，缓解手脚冰冷，温和体温。


对爱美的女人来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持恢复皮肤弹性的最佳选择。能滋润皮肤，使女人的肌肤细腻光滑，脸色更红润。

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增强体质 调整机体免疫力

经常食用鱼胶的人很少感冒，因为鱼胶中丰富的蛋白质，精氨酸是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

孕妇一人吃两人补

在怀孕前吃鱼胶，有修复子宫的功效，怀孕的头三个月吃鱼胶，一人吃等于两人补，宝宝抵抗力更佳，产后吃鱼胶对剖腹产女性有伤口恢复加速的作用，还帮助修复子宫膜及子宫弹性。

花胶汁捞饭吃一流，滋补又养颜。
用料：
2只海参
30克花胶
3勺鲍汁
6朵香菇
适量（装饰用，可省）西兰花
3片姜
2根葱
2勺生粉
做法：
1、准备工作

海参提前泡发好，具体泡发请参考其他泡发的菜谱
花胶冷水泡软洗干净表面粘尘，焯水一分钟备用
冬菇洗净泡热水（泡的冬菇水不用倒掉，备用）
姜切片，葱切段，另切些葱丝装饰用
生粉加适量水勾芡
2、
热锅热油，下葱姜爆香，加入海参、花胶、冬菇翻炒。
倒入一碗泡发后的冬菇水、3勺鲍鱼汁中火焖15分钟左右
最后开大火，倒入淀粉水勾芡，撒葱丝即可装碟。

⚠️注意最后大火收汁要在边上看着，要留点汁捞饭吃。不要收汁收的太干了。
和手撕鸡店一样好吃的自制手撕鸡
用料：
五个只鸡腿
适量香油
三瓣蒜
小段大葱
适量糖
适量藤椒油
大量香菜
适量大蒜粉
适量辣椒油
适量盐焗粉
做法：
鸡腿用盐焗粉腌制过夜
把腌制好的盐焗鸡粉放入锅里，把蒜蓉和大葱段平铺在上面，放入电高压锅按无水焗功能即可
熟的鸡腿放凉后手撕成块和条状，我喜欢啃骨头，所以把骨头留下了，不喜欢的可以把肉剥下来后就丢掉了
然后加入香菜，自制辣椒油，少许白糖，大蒜粉，香油，藤椒油
把调料和鸡肉搅拌均匀，装盘即可
可以开吃啦
【森林酒酿圆子】
试着用毛豆浆做底
调配一下好看好喝的酒酿
用料：
2勺酒酿
30克糯米
1个（可选）鸡蛋
酌情添加糖
做底水/豆浆
做法：
毛豆煮两分钟 去壳 打浆
糯米粉30克 搓成想要的圆
我搓了36个
盘子里放些糯米粉防粘很实用
圆子搓好了 豆浆也榨好了（美美哒）
开始实验
豆浆烧开放糯米圆子
圆子都飘起来的时候放酒酿
放了两勺自制酒酿
但煮了一会出问题了 豆渣分离了
没有经验 猜测一下
一、可能是我操作问题
    （煮得太久之类的）
二、可能是酒与豆浆会发生一些化学反应
        导致的

我下次再试试


不太美观
急中生智的打了一个鸡蛋
成了绿豆浆酒酿圆子蛋花汤了
再放半勺糖

大胆尝了一下味道
首先视觉上赏心悦目 美滋滋
就是口感上有些粗糙
像是没有过滤的豆浆
其他的都很完美
会比一般的酒酿蛋花汤多了一些醇香
最重要的是糯米丸子非常～非常好吃
糯米王道
豆皮金针磨卷
用料：
如图
做法：
我实在比较懒，自己看吧，嘻嘻
😋外酥里嫩的鸡蛋灌饼，面饼可以鼓起来的那种～
小北不爱吃蛋黄，但各种用鸡蛋做的饼，他是无法拒绝的～

老家厨房工具不是很齐全，食材用量基本靠经验和估摸，大家在做的时候可以灵活调整。

面团一定要软！一定要软！一定要软哦！
用料：
面团用料：
300克中筋面粉
10克食用油
90克（可根据面粉吸水量调整）开水
90克（可根据面粉吸水量调整）常温水
油酥用料：
35克面粉
40克食用油
鸡蛋液用料：
2-3个鸡蛋
适量葱花
适量椒盐
做法：
面粉里倒入10g食用油后，一半倒入开水搅拌成絮状，另一半倒入常温水搅拌成絮状。一定要加食用油，水也要根据自家面粉的吸水性进行调整，揉出来的面团要是柔软、光滑的
搅拌至图中基本上没有干粉的程度即可
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20-25分钟（不好意思，保鲜膜没有出镜）
平底锅倒入40g食用油，开小火
再倒入35g面粉，不停翻炒（面粉量可自行调整，做出的油酥不要太干）
炒至金黄色，盛到碗里备用
醒好的面团撮成条状
分成较平均的五份面团
把每份面团压扁
用擀面杖把面团稍微擀成面皮，差不多包子皮大小
舀一勺油酥放到面皮中间
像包包子一样包起来
封口处捏严实
压扁，盖上保鲜膜再醒几分钟（保鲜膜又没有出镜……）
醒面的时间把鸡蛋打好，加入葱花、椒盐（有火腿肠的可以切成沫加进去）
搅拌均匀后备用
再次醒好的面团擀成薄饼状，擀的时候力度不要太大，防止油酥挤出来。尽量擀薄
平底锅刷油，小火，把面饼放入
放入后一面煎大概两分钟左右，翻面继续，直到面饼可以鼓起来（这个图不是很明显，但仔细看还是能看出来鼓鼓的哦）
用筷子把鼓起来的那一面从中间戳破
从戳破的地方倒入调好的蛋液，倒入后可以轻轻晃一下锅，让饼里的蛋液分布更均匀
破口没有关系，再翻转一面继续煎几分钟
煎到两面都有金黄，就可以出锅啦
切好就可以吃啦
小北一口气可以吃掉一整张～😋
陶吉吉的孕期晚餐
用料：
半个菠萝
一碗鲫鱼汤
12只鲜肉馄炖
做法：
鲫鱼熬出奶白色的汤，然后煮馄炖。
半个鲜菠萝切块榨汁，加一点点的糖和一杯纯净水。
饕古錄--藿香雞柳
《南州异物志》云：藿香出海边国，形如都梁，叶似水苏，可着衣服中，用充香草。
佛经当中多有记载，如楞严之兜娄婆香，法华之多摩罗跋香，金光明之钵怛罗香，涅槃之迦算香，皆藿分名。
用料：
數片藿香
一塊雞胸
若干香菇
兩勺照燒醬
做法：
干香菇水發，切條。
雞胸切條，照燒醬醃製。
微油翻炒，新鮮藿香葉包裹。
新鲜芡实海鲜煲
鲜芡实是有季节性的，每年我都喜欢买些放在冰箱冷冻，平时做芡实猪骨汤，芡实海鲜煲都很好吃，还可以煮甜汤。
用料：
适量新鲜芡实
适量新鲜百合
适量芋头
适量新鲜莲子
适量虾
几粒干贝
适量金华火腿
适量（也可以不加）牛奶
适量盐
做法：
新鲜芡实洗干净，下锅过油，过了油的鲜芡实比较好吃，看到芡实有点变颜色了，就可以加高汤（或热水）。
火腿，干贝（火腿，干贝提前泡水）跟芡实一起煮，煮一会就可以加莲子芋头，中火煮熟，最后下新鲜百合和虾，再煮一会，时间自己控制，虾变色很快的，就可以了。
其实家庭做菜，没有时间规律性的，蒸东西就要看时间，煮的一般都是没有时间可言。
新鲜芡实海鲜煲
酸甜下饭的糖醋排条
下饭菜第一名！
用料：
350g大排
3-4勺淀粉
适量盐
适量糖
适量醋
2勺料酒
适量老抽
做法：
大排切排条，用料酒、少许盐、淀粉腌制1-2小时最佳。
油锅热后中火炸至金黄。
出锅备用。
老抽、糖、醋调味煮开，水淀粉勾芡一下，汤汁浓稠后加入排条翻滚一下。
出锅啦！
摊小银鱼
我说的小面鱼，就是小银鱼，没有内脏洗洗干净就可以做美食了。
用料：
250克银鱼
3个鸡蛋
少许盐，胡椒粉
做法：
先把银鱼清洗干净，沥干水份，备用。鸡蛋打到一个比较大点的碗里，打散。
沥干的银鱼放点胡椒粉去腥，我是现研磨的，搅拌均匀，放少于盐，稍微拌一下，把银鱼放到鸡蛋碗里，在搅拌均匀，
热锅，放油，我是用的不粘的小平底锅，油热到入搅拌均匀的鸡蛋银鱼，中小火，慢慢把鸡蛋炒到凝固，千万不能大火，不然会糊的，等下面煎的差不多了，上面也快凝固了，就反面，这是技术活，不行就用盘子扣到锅里，再把锅倒扣过来，就完整的出来了，在放到锅里煎另一面，小银鱼很容易熟，鸡蛋煎的差不多，小鱼也熟了，出锅倒扣到盘子里，大功告成，享受美味吧😄！
老爹的胡萝卜羊肉锅
没有炒糖色，保留了胡萝卜的甜味。多放点水可以拿来做小火锅，再往里面下点冻豆腐或者腐竹，冬天一锅端。
用料：
750克羊肉
勺料酒
片姜
4根胡萝卜
1根大葱
粒花椒
个八角
块桂皮
干辣椒
克盐
做法：
羊肉切块焯水：冷水下锅加料酒、姜片，烧开后撇去浮沫。没什么浮沫时，捞出羊肉。
炒锅内放油烧热，将花椒、桂皮、八角、干辣椒放入锅内煸炒至香时，放入焯水后的羊肉块，加盐爆炒三分钟，起锅前放两勺生抽提味。
羊肉放入高压锅内，加热水或高汤刚淹没羊肉，高压锅上汽25分钟后关火。
胡萝卜、大葱切成段放入火锅内，加水至淹没胡萝卜，加盐。
火锅烧开至胡萝卜8成熟，将火锅内的羊肉及汤放入火锅，小火煮至胡萝卜完全熟，即可食用。
洋葱炒鸡蛋
用料：
辣椒丝
3个洋葱
3个鸡蛋
油
姜片
盐
鸡精
做法：
洋葱洗干净去皮切丝
把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用
锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下
然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了
水煮活鱼
用料：
2根黄瓜
8片姜
适量香菜
适量花椒
适量黄豆芽
20个干辣椒
适量盐
瓣蒜
4斤鲈鱼
适量花菜
做法：
先把鱼切片，盐，地瓜粉腌制。下水过一遍，鱼头，鱼排4～5分钟，鱼肉1分钟半起锅
麻辣大火，淋上去，搞定
莲藕花生瘦肉猪舌头汤
用料：
2/3藕
30粒花生
20克瘦肉
3片姜
2克盐
2克糖
1勺米酒
1/5条猪舌头
做法：
莲藕 花生 瘦肉 猪舌洗净备用
加盐 糖 米酒 姜片
加清水大火煮开
小火慢炖1小时
出锅 颜色融为一体 味道好不油腻
麻叶味增汤
用料：
麻叶
1大勺味增
适量枸杞
适量植物油
做法：
锅里加2大碗水，加枸杞、姜片煮开，加入洗净的麻叶，煮开1~2min出锅。
加味增酱搅匀，淋上油，done~
菜鸟·奶酪🧀️面包
Hi～下午好，我是菜鸟🌞😃
      疫情以来烘培热情高涨，买了烤箱，各种烘培磨具和配料（一入烘培深似海）😉，做过蛋挞.戚风.北海道.朗姆酒磅蛋糕.香蕉核桃蛋糕.珍珠奶茶…………这是我第一次做面包，所以，心血来潮，很想和大家一起分享一下，这也是我的第一篇食谱，有做的好的和不尽人意的地方愿和大家分享和交流。
    我没有揉面机，所以全程都是手工操作。
用料：
200g高筋面粉
15g细白砂糖 
2g盐
150ML牛奶🥛
5g酵母
30g无盐黄油
2.5片方片奶酪🧀️
15g蛋液（刷表面用）
10g粗白砂糖（面包点缀）
做法：
准备材料…
一半的牛奶量75ML用奶锅加热至温热，我是拇指能放进去不烫就行了，关火再倒入酵母粉，搅拌成酵母水。
高筋面粉+细白砂糖+盐混合，加入酵母水+剩余的牛奶🥛，搅拌均匀成团。（注意：最开始会相当的粘手，所以我在准备高筋面粉的时候多准备了一小碗，用于手上和案板上）
面团中加入黄油，继续揉面，这个过程会比较难受，手腕发力，要把面团揉到不粘手，面团表面比较光滑，可以拉出稍微带点透明薄膜状的面团就行了（朝一个方向揉搓），大概会持续25-35分钟，因为没有揉面机，所以只能靠双手勤劳致吃。
面团放入容器，封上保鲜膜，进行30分钟的基本发酵！（专门买了计时器，便于提醒）
发酵后的面团，如何看是否发酵成功，用食指☝️蘸一些干面粉直接戳进面团底部，拿出手指后如果面团不回缩就表示已经发酵完成。
把发酵好的面团切成5等份，滚圆后（我在这方面技能相当菜，我感觉差不多圆就行了）盖上保鲜膜松弛，时间：十分钟
松弛面团的时候，我会把奶酪准备好，中间一分为二，等一下会放入面皮里。
松弛好的面团擀成椭圆形的面皮。我们家擀面杖太大了，我搓的面团又不够圆，所以擀出来的面皮总会磕碜点，😄
把切好的奶酪片放在面皮中，进行封口捏紧。
面包胚封口朝下依次放入垫有油纸的烤盘里，盖上保鲜膜，进行最后一次的发酵，大概时间20分钟。
这个图（上）是我刚捏好的，（下）是发酵好的，说实话，我自己都看不出来这两有啥区别，大家可以找找看不同，😄😄😄还是自己根据实际情况来观测。
将发酵好的面包胚表面刷上蛋液（我用的是那种塑料的刷子，我感觉上色不太好，还是要买一把羊毛刷），再撒上粗白砂糖（多少都可以，看个人喜好）。放入预热好的烤箱，烤箱180度（能上下火的，就上180，下170），放烤箱中层烘培18分钟。
铛铛铛～铛～～～～成功出炉了。我们家小孩特别喜欢吃，也可以放在食品袋里隔天当早餐。
拍了个近照，也许不是App里做的最好的，面包表面也不会那么平整，但是，我自己特有成就感。✌️
家常面
老公很喜欢吃面条，于是我在家开了个面馆
用料：
1根葱
4颗青菜
1克盐
1份面条
2只鸡蛋
5只香菇
3颗芦笋
2勺蚝油
2个西红柿
做法：
1、鸡蛋打破，香葱切末，香菇，西红柿切块，芦笋打皮切段，青菜洗净掰成叶片。

2、把鸡蛋炒块，盛出。

3、加油炒西红柿出汁，加水，放入香菇、蚝油、盐熬至浓稠，放芦笋煮熟，倒入鸡蛋。

4、起锅清水将面条煮熟，青菜煮熟（我用的买的湿鸡蛋面）。

5、将面条青菜捞到碗里，倒入熬好的汤料。

6、开吃。

注意汤汁不要咸了，不然面条越吃越咸。

我加了几块切好的牛排，和花生米。
樱花馍牛排肉便当
春天，春暖花开，带着家人出去郊游带上自己的便当，一边欣赏着樱花和大自然的美景吃着自己做的便当开心愉快！
http://www.xiachufang.com/recipe/102946673/樱花馒头做法链接
http://www.xiachufang.com/recipe/100039097/太阳公公鸡蛋做法链接
用料：
四个樱花馒头馍
一块太阳谷牛排
适量菠菜
适量杏鲍菇
五片黄瓜片
两个小橘子
一个鸡蛋熟的
两个生鸡蛋
适量盐，胡椒碎
适量蒜片
两片火腿片
适量胡萝卜
做法：
鸡蛋打撒，放入锅中摊成鸡蛋皮两个，然后放在板子卷好一个蛋卷，在接着把第二个卷在一起，切一小块块的，放入便当盒里，我家里没有我放在了盘子上面了。
锅里放入橄榄油蒜片，放入牛排煎制金黄色翻面煎另一面煎熟就可以了，淋入黑胡椒碎和红烧酱油蚝油调的汁水烧一会儿就可以，取出来切小细丁备用。
锅热，放入橄榄油蒜片爆香，放入杏鲍菇片煎炒金黄色，放入菠菜一起翻炒熟出锅，用刀切细小的丁和牛肉放在一起放入适量的盐，黑胡椒碎搅拌均匀就可以。
把拌好的牛肉放在樱花馍上面就可以了，在把另一个樱花馍放在上面就可以了。
用橘子和黄瓜片做一朵小花放在盘子的边上，做法看图片。
火腿片对折斜切细小的条两片卷在一起放在蝶子边上，熟的鸡蛋去蛋皮，在中间切开，边上放上胡萝卜做一个太阳公公放在盘子的中间，一个营养美味的樱花馍牛肉便当完成，漂亮美味，家人一定喜欢。
超级好吃的蒜香蜂蜜吐司块
用料：
15瓣蒜
30克黄油
3大勺蜂蜜
4片吐司
做法：
准备原材料
将吐司切成小块儿放入烤盘儿。2厘米×2厘米。或者也可以大一些。
30g黄油放入碗中，放入烤箱融化。
180度三分钟，融化成水状。
蒜切成细末。
将蒜末、三大勺蜂蜜加入融化的黄油中，搅拌均匀。
搅拌后如上图所示。如喜欢甜，可再多加一勺蜂蜜。
将混和好的蒜末蜂蜜黄油汁，用细刷均匀刷至吐司块表层。一定要保证每块土司上面都有蒜末。
烤箱180度预热，放入烤箱中层，180度上下火烤。15-20分钟。最后五分钟，盯着上色情况，有焦的情况，赶紧关火。
酥脆无比…
超级好吃
时蔬炖清江鱼
因为家里有孩子，我做饭爱大杂烩，所有喜欢的食材放到一起，味道更美，所以这个办法屡试不爽！今天推荐给大家，因为家里有孩子，不爱放香料和辣椒等调味，不过放个🌶️也许味道更好，可以根据自己的口味试试，
用料：
三斤清江鱼
适量葱姜蒜
两勺料酒
一根或两根胡萝卜
一个西红柿
一根莴笋
一把金针菇
一块豆腐
适量盐，鸡精
做法：
收拾完的清江鱼一条，洗净，锅里放油，油温五分热时下锅煎鱼，煎的鱼肉稍微变色，把锅里的油倒掉，加热水，没过鱼就好
大火，放两勺料酒，一大汤勺海天黄豆酱，然后把豆腐切块放进去，西红柿划两道不用切开，放进去，大火烧开转小火半个小时，放盐适量
半小时后把金针菇放进去再小火二十分钟左右
放入莴笋和胡萝卜十分钟，时间长了口感不好
调入鸡精，出锅了
菠菜面条（厨师机版）
用料：
3克盐
500克中筋面粉
210克菠菜汁
做法：
200克菠菜➕200克水 放入破壁机，取210克菠菜汁与面粉混合
面团1档混合均匀（其他版本先用筷子搅成面絮状？？？下次可以试试）
揉光滑厚醒面30分钟，再揉揉
分成160-180左右一个面团，擀成牛舌状，开始压面 8-7-6-5档
换成细面机器
流心樱桃牛奶芝士月饼
用料：
500g樱桃味桃山皮
500g牛奶味桃山皮
250g芝士流心馅
做法：
粉色樱桃桃山皮做外皮，白色牛奶桃山皮做中层，分别各搓成20g的，备用
先用牛奶白皮弄个小窝
挤入流心馅收口包好
再包粉皮进模具按花，模具是50g的规格
180℃预热烤箱，放入烤箱烤15分钟拿出放凉即刻
包上可爱包装，流心月饼，常温下存放超30℃放冰箱冷藏可放一星期
云腿酥饼
尝过云南的火腿月饼，不太喜欢那个皮的口感，于是改良了一下，采用了蛋黄酥的酥皮。

申明一下:只是个人的想法！！！

此配方可做酥饼10只！！！
用料：
#水油皮：
145克中筋面粉
15克白砂糖
50克猪油
65克水
#油酥：
100克低筋面粉
50克猪油
克#云腿馅：
175克云腿
85克细砂糖
30克蜂蜜
45克熟低筋面粉
11克水
做法：
油皮所有材料放入厨师机低速搅拌均匀
转高速打至出膜状态
装入保鲜袋醒1小时
油酥部分材料混合均匀就行，装入保鲜袋。
云腿蒸熟后切小丁！！
很咸的建议浸泡一下再蒸！！！！
云腿馅所有材料放在一起，混合成团。
分割35克每个，搓圆待用！
醒好的水油皮、油酥都平均分割成14份
油皮包上油酥，盖保鲜膜防止风干。
从中间往上下各擀一下，擀成牛舌状。
从上至下卷起来
盖保鲜膜醒15分钟。
醒好的面团继续从中间往上下擀开
从上至下卷起，依次做好，盖上保鲜膜醒15分钟
醒好的面团，从中间用食指压一下
捏圆按一下，擀成圆圆的皮
放上云腿馅
用虎口把口收紧 收口朝下，
挨个放在烤盘上
刷蛋液，撒上芝麻装饰
放入180预热好的烤箱烤30分钟即可。
出炉放在晾凉架上放凉
放凉打包。
来个近照！！
珍珠蔬菜肉丸
这道菜专门应对不喜欢吃青菜只吃大肉肉的熊孩子。微信：suduo229，欢迎交流美食！
用料：
200克肉馅
50克虾仁
1碗糯米
自由搭配蔬菜
做法：
蔬菜可自由搭配，我用的是小蘑菇、木耳、胡萝卜。糯米提前在水中浸泡三小时。
2.肉馅边加水边搅拌，总共加入半碗水。此时锅内烧上水。
3.所有食材切末、再放上两勺淀粉、盐、油、生抽、料酒搅匀。
4.把馅料做成个肉丸。
5.把肉丸放入糯米中滚一滚粘满糯米。
6.胡萝卜切片放蒸屉里，把糯米球放胡萝卜片上。
7.开水上锅蒸二十分钟就熟了，装盘开吃吧！
8.如果不咸，还可以蘸点生抽吃。
蚝油炆冬茹
用料：
2勺蚝油
少许糖
10只冬菇
少许生油
1碗浸泡菇水
做法：
浸冬茹，浸泡时间约一晚，冬菇水留下备用
已经处理好冬菇，主角
用少许油爆香冬菇
分别放蚝油，酱油，糖，浸泡冬菇的水，细火慢慢炆
成品
辣炒鸡块
用料：
半斤鸡块
一只胡萝卜
1至2个土豆
一些辣椒酱
做法：
炒鸡块
放胡萝卜土豆下去
起锅
太白鸡
李白
用料：
鸡腿
冬笋
或者土豆，加土豆得先煎
泡椒节
干辣椒节
花椒
香料（八角，大茴香）
姜葱（拍破）
盐
味精
醪糟汁
糖色
胡椒末
鲜汤
香油
做法：
鸡腿——取肉——2.5cm块
花椒，香料用纱布包裹  ps：不包裹先炒料
油锅—6成火力，加入鸡肉—炸定型
炒锅—3-4成油温，下泡椒节和干海椒节—炒香—加入姜葱—炒香—加入鸡块—掺汤加香料包—调色调味—改中火炒至熟软入味——加入味精旺火收汁至干亮
成盘
【八个月宝宝辅食补充DHA食谱】鳕鱼+胡萝卜
【我北今日午餐食谱：鳕鱼胡萝卜+草本膳面】我女儿才八个多月，不着急锻炼她的咀嚼，所以会选择把膳面、鳕鱼、胡萝卜一起放入辅食机打成泥再喂。#鳕鱼富含高蛋白、钙、DHA，胡萝卜补肝明目#   今天的鳕鱼也可以补钙，所以就不额外添加我自家的虾皮粉了。现在冬季，所以辅食量或做成两份，中午、晚上各一餐。放冰箱冷藏，晚上吃的时候再加热下。
用料：
一块鳕鱼
一根胡萝卜
两、三片柠檬
可根据宝宝平日胃口而定宝宝膳面
做法：
鳕鱼用柠檬汁腌制几分钟去一下腥。因为是宝宝，所以我不大喜欢用姜蒜去腥。

胡萝卜切片。

宝宝辅食膳面我首推推荐香港衍生的草本膳面，非常容易煮烂，而且富有营养。
鳕鱼片与胡萝卜一起蒸熟，大概耗时15-20分钟，鳕鱼煮熟后记得挑刺儿。然后一起打成泥，可以把晚餐那份先盛出放辅食盒保存。
八个月的宝宝或者刚开始接触面食的宝宝，不着急锻炼她的咀嚼，可以选择把煮好的膳面和鳕鱼、胡萝卜一起放入辅食机打成泥再喂。
哒哒～快学去做，喂你那个嗷嗷待哺的宝宝吧～
我女儿简直是光盘行动的代言人。
莲白回锅
成品忘拍照啦，用的是以前的照片，不过效果都差不多啦！
超级下饭的四川人餐桌必备菜~
好好吃饭哦~😀
用料：
200克五花肉
小的一个大的半个莲白
一勺豆瓣酱
三瓣大蒜
一小块姜
做法：
1.五花肉清水加姜煮到肉皮一戳就破，捞出切薄片
2.辣椒切片，姜蒜切片
3.莲白手撕小片，中间的梗丢掉不用
先把五花肉煸炒成微焦
1.姜蒜辣椒倒进去翻炒
2.分一边出来把豆瓣酱炒断生
3.然后和肉混匀
4.最后加入莲白炒熟后加入盐  鸡精  一点糖提鲜。
5.出锅
产后补品：鲍鱼炖鸡汤
宝宝生下来几周后，新妈妈的机体功能逐步恢复，宝宝对母乳的需求也逐步增加，这个阶段可以喝汤催乳了。比如鲍鱼炖鸡汤，鲍鱼、土鸡都是很好的滋补食物，能有效帮助产妇气血恢复哦~
用料：
5只鲍鱼
1只土鸡
3、4颗红枣
少许姜
适量料酒
适量盐
做法：
把小土鸡斩成小丁
把鲍鱼肉和壳分离出来，
去掉鲍鱼内脏，壳刷干净
把鲍鱼肉清洗干净，切花刀
锅内放适量的水，将鲍鱼肉、壳、鸡块、料酒、红枣和姜片一起放锅内
大火烧开，转中小火煮90分钟，加盐调味即可
鹅蛋蛋糕
家里有鹅，下了几个蛋，一直放着。没有鸡蛋了，突发奇想，鹅蛋试试看。记录一下。
用料：
2个282克鹅蛋
100克牛奶
95克低筋面粉
20克(蛋黄)60(蛋白)细砂糖
50克玉米油
8克淀粉
少许柠檬汁
几滴香草精
若干杏仁片
做法：
鹅蛋黄，糖，牛奶放进破壁机打细腻。
加入低粉，玉米淀粉拌匀。加入玉米油，香草精。
蛋白分三次加糖，蛋白打至图片中状态。和戚风一样，蛋黄糊和蛋白糊，翻拌匀。
烤箱预热，上140，下160，水浴50分钟出炉。
烤好了。微甜哦！好吃！
乳香葱油饼
粤式葱油饼跟北方的葱油饼材料和做法有点不一样，粤式葱油饼里面除了葱花、油以外还加上广东人称为南乳的红腐乳作为馅料，首先将葱油饼蒸好，然后再用少许油将其煎香，即成。岭南风味的葱油饼味道别具一格！
用料：
500克低筋面粉
南乳（红腐乳）
少许葱花
5克干酵母
10克泡打粉
50克白糖
10克奶粉
250毫升水
做法：
所有材料（除南乳以外）混合揉成光滑的面团
用擀面杖擀成方形，抹油后，抹上薄薄的一层南乳
均匀撒上葱花
慢慢卷起
卷成圆柱体，封口
切成1cm左右
按扁就成了面胚子，醒发20分钟
放入蒸锅，水开后蒸15分钟至熟
锅里放油少许，放入蒸熟的葱油饼，小火将两面煎成金黄色，即可
香菇海参汤
想给冰箱里腾点地方，就把家里前年买的即食海参拿出来和香菇一起煮了，海参口感软软弹弹，配上香菇浓郁的香味，汤底又鲜又香。
用料：
3只即食海参
6朵干香菇
适量葱
适量姜
半碗热水
做法：
香菇提前泡发，仔细洗去沙子，带着沙子会影响整道菜的口感。泡香菇的水可以留着做汤。
海参解冻后洗净
葱切段，姜切片
海参和香菇都切段
热锅放油，油热后放入葱姜炒出香味
放入香菇略炒
再加入海参略炒
加入半碗热水，半碗泡香菇的水，小火炖20分钟左右，加盐调味即成。
171 香肠葱花卷
用料：
500克面粉
240克水
5克酵母
10克糖
1/4茶匙盐
10克油
适量葱花
适量香肠
做法：
1、将水240克 干酵母5克 糖10克 油10克 放入主锅 时间1分钟/温度37度/速度3激活酵母
2、放入面粉500克 时间30秒/速度3（2秒后提速至6）混合面粉和水
3、加入少许盐 时间2分钟/揉面键 揉面
4、取出面团略整形，取一大碗，碗底抹油，将面团放入，盖保鲜膜，将碗放在密闭环境，静置发酵至2倍大
发酵好的面团压扁排气揉匀，先取一半面团稍微揉匀，用擀面杖擀成一张面饼，抹一层食用油，撒一点盐、小葱花和香肠碎，卷起来
切成几段，把两段折叠在一起卷成花卷样子
蒸锅组抹一层食用油防粘，把做好的花卷均匀放在蒸锅组上
静置15分钟左右，主锅加入500克水，设置 时间25分钟 /温度varoma/速度1 进行蒸煮，煮好后静置5分钟再开盖
充满葱香味的花卷
附一个之前做麻酱卷的视频，大概这么做也行
自制酸奶，超简单！
好几年没做酸奶了，小屁孩最近腹泻了好几天，昨晚想到这君😛
用料：
1000毫升纯牛奶(或奶粉化开)
1条酸奶菌
做法：
酸奶菌化入牛奶中，入酸奶机一晚就ok了。
按个人所需取量。按个人所好可以加果酱、蜂蜜、水果、坚果等；或者不加，那就是原味酸奶了。
蒸开胃金针菇
用料：
把金针菇
克油
克盐
克葱花
勺生抽
小米椒
做法：
1小米椒 蒜末下油煎香，加入一勺蚝油 2金针菇切掉尾巴，放入碗中，加入煎好的小米椒蒜末，放入蒸锅蒸10min  3蒸好的金针菇端出，到出碗里面的水分，4加入葱花，淋上生抽，最后加入一勺热油爆一下葱
简爱·酸奶水果脆片
简爱的酸奶配料单纯，只有奶、菌、糖。做出了的酸奶脆片奶香浓郁、冰渣少，qiao好吃～
菜谱中的水果可以变成任意自己喜欢的，比如：草莓、芒果、香蕉、火龙果……
还可以添加坚果和燕麦片。
用料：
铺满盘底酸奶
适量蓝莓
适量树莓
做法：
准备一个平盘，裹上保鲜膜。
在盘子里倒满酸奶。
摆上水果，入冰箱冷冻至酸奶变硬。
切块儿食用即可。
简单好看又美味～
“胡大大”巴哥/沙皮冰淇淋
家有巴哥犬“胡大大”。丑萌丑萌的小儿子！来一款“胡大大”冰淇淋！萌翻了😄
用料：
巴哥150g/14cm大模具用量：
20g淡奶油b
20g牛奶
44g白巧克力
2g/半片鱼胶片
4g细砂糖
16g蛋黄
58g淡奶油a
适量食用色素或巧克力酱
沙皮狗68g小模具用量：
10g淡奶油b
10g牛奶
22g黑巧克力
1g/四分之一片鱼胶片
7g细砂糖
8g蛋黄
29g淡奶油a
做法：
巴哥大模具款材料分别准备好，鱼胶片用冰水泡软。
沙皮狗小模具款材料分别准备好，鱼胶片用冰水泡软。
20g淡奶油b+20g牛奶+4g细砂糖混合微波炉高火40秒，缓缓倒入蛋黄液，边倒边搅拌，防止结块，然后过筛。
加入白巧克力，整块的话要切碎。拌匀无颗粒。
趁热加入泡软的鱼胶片，搅拌融化。
沙皮狗部分黑巧克力也是如法炮制。
淡奶油a单独打至8分，无尖角，不要打得太硬。
奶油打至美乃滋状态即可。
打好的奶油拌入巧克力酱中，确保无颗粒。倒入模具。
我做了一大一小两只。冷冻5小时以上！
脱模只有用食用色素或者巧克力酱画上巴哥的嘴和眼睛，耳朵。
非常的绵软香甜。
很逼真吧😄舍不得吃。
这一季少不了萌宠冰淇淋
憨憨的胡大大！小短腿胖嘟嘟！
配上三文鱼蔬菜沙拉，夏日清凉早餐！
索爷舍不得吃胡大大😥从屁股开始吃。
沙拉营养丰富
可爱的胡大大本尊！
萌萌哒
巨下饭的尖椒炒肉片
市场买菜看到尖椒，突然流口水了，哈哈
用料：
5根尖椒
10块钱的瘦五花肉
一勺生抽
一勺半老抽
适量(后期可根据口味添加)盐
一勺淀粉
一勺料酒
适量姜丝
2瓣蒜瓣
做法：
瘦五花肉切片(个人喜好，也可切丝)，把调料倒入腌制，腌二十分钟/一小时即可
尖椒根据喜好切丝/斜刀/切圈
热锅倒入适量食用油，加入姜丝蒜瓣炒出香味，倒入腌制好的肉片翻炒两分钟
加入尖椒再继续翻炒，直至尖椒变软，尝一下咸淡，根据口味加适量盐🧂(因为开的闪光灯，所以颜色曝光过亮)
出锅
香菇南瓜鸡肉饭
香甜软糯，又快手！

难得的周日，和老公赖床到地老天荒，然后一起吃个香菇南瓜鸡肉饭

轻松拥有满满的仪式感💋️
用料：
1块鸡胸肉
10朵香菇
1杯大米
一块南瓜
少量洋葱
一勺椰子油
5~8g耗油
2~3勺生抽
做法：
准备食材
切丁
热锅，放少许椰子油
炒香洋葱
炒熟鸡胸肉
加入香菇丁，南瓜丁翻炒均匀
加入一杯米翻炒均匀
加入一勺耗油，两勺生抽，翻均匀
放入电饭煲中，放水大概与食材高度齐平。
选择香甜饭模式
叮咚~
享受吧🤗️
宫保鸡丁（王刚版⁾
用料：
块鸡胸肉
克花生米
根葱
根黄瓜
粒花椒
勺料酒
勺生抽
勺醋
瓣蒜
克盐
勺淀粉
克糖
勺酱油
做法：
鸡肉切丁上浆，放盐
5克，胡椒粉少许，料酒5克，老抽1克提色。抓匀。再放入3克干淀粉搅拌均匀。
再放5克油，防止下锅粘连。
准备葱段，生姜粒，蒜片，花椒少许。
干辣椒5克剪断。
油炸花生米30克。
可以放黄瓜，茭白等素菜搭配。
准备料汁，黄酒5克，水10克，生抽5克，香醋2克，味精1克，白糖5克，胡椒粉少许，老抽少许提色。
干淀粉一勺（也可以单调淀粉水后加）。
锅中放油滑熟鸡肉备用。
锅中放油放入干辣椒和花椒翻炒几下后放入姜蒜粒爆香。
辣椒爆香后放入滑好的鸡丁，然后大火翻炒几下让鸡丁吸收辣椒和料头的香味，再加入调好的料汁。
收汁后再放入准备好的花生米和葱段，炒一会就可以出锅了。
炸鸡块
孩子不爱吃肉，只能想办法让他吃。从此走上了肉食研究的道路。最近发现他能吃肯德基的上校鸡块，决定优化一下肯德基的口感，做出更适合小龄儿童的鸡块。
用料：
1只鸡腿肉
2个鸡蛋
半碗玉米淀粉
1/5勺盐
1/4勺细黑胡椒粉
1/2勺糖
1/3勺鸡精
做法：
1.鸡肉剃下来——料理机或料理棒加3勺白水打碎——-在打入一整只鸡蛋继续打
2.视鸡肉碎的稀稠程度加玉米淀粉，如果鸡肉碎处于比较稀的状态，加3-4勺淀粉。如果比较粘稠，就加2勺。
3.盐，胡椒粉，糖，鸡精一起加入继续搅拌均匀。
4.准备保鲜膜，将鸡肉泥卷成肉棒形状放入冷冻室成型
5.冷冻成型后，即可揭下保鲜膜，像切香肠火腿肠一样切鸡肉棒了。切成1.5-2cm的鸡块备用。
6. 另外一只鸡蛋打成蛋液，剩余玉米淀粉平铺盘内。鸡块沾蛋液后在进入淀粉沾匀待用。
7.平底煎锅平铺式倒入玉米油。区别于快餐店，采用煎制方式。7成热时改文火，放入鸡块慢慢煎熟，注意多翻面保持受热均匀。平均每块鸡至少受到10分钟加热。
8.如果家里有吸油纸，平铺在盘中用来洗掉多余油份，小孩子油的摄入量尽量控制。
牛肉千层饼
第一次和面成功---第一次和面，虽然有些慌乱，不过还是成功了，真开心哈哈。
并且我做了改良，不是椒盐了，还加了牛肉酱，更香了，还略带点辣，自我感觉太良好了呀。
用料：
面粉
牛肉酱
椒盐
食用油
做法：
面粉加水和到不黏手，将面团放在碗里，盖上保鲜膜醒20分钟
醒完的面团用擀面杖摊成薄面皮，撒上用食用油+牛肉酱+椒盐+面粉 制成的油酥
将整张面皮分成三条，各自卷起，再将三团卷好的面团叠加在一起，用擀面杖再次擀成较薄的面皮
下油锅煎熟即可
自制薯条不输肯德基
薯条🍟是我的最爱，翻看菜谱有很多，自己也试过几次。今天尝试一下不用焯水直接生炸，非常完美，而且吃到最后外皮也不变软。
用料：
1—2个土豆
适量油
适量番茄酱
可以不放黄油
做法：
土豆削皮洗净切成均匀的长条，清水冲洗后泡几分钟。
控干水分后 用筛网均匀的撒上薄薄一层的玉米淀粉。我是有点着急了，把水分控的越干越好。
锅烧热放适量油，这一步可以放点黄油，炸出来的土豆条有奶香味道，烧到八成热，用筷子插到油里，筷子周围有小气泡产生油温就可以了，也可以先用一根薯条放油锅试一下 能很快漂浮上来，说明油温就可以了，下入裹好淀粉的薯条。切记切记！一次别放太多土豆条，油温短时间上不来，土豆条会软塌的。
炸大概二三分钟土豆条发软，用漏勺捞出，锅中油继续加热到油里气泡消失，这个时候倒入初炸好的土豆条进行二次复炸。薯条我切的不太粗，如果你切的粗就适当延长炸的时间。
大概二三分钟，土豆条微黄色，控油捞出装盘。
配上番茄酱，媲美肯德基炸薯条🍟开吃吧！
哈哈😄快吃完了还依然很酥脆！
和风肥牛薄底披萨
想吃披萨家里没有培根没有金枪鱼没有虾，刚囤了一堆日料食材，还有火锅没吃完的肥牛，于是有了这道和风肥牛披萨。
原料大概适合做一个20×30公分的薄底披萨。
用料：
随意肥牛
三分之一个洋葱
半个青椒
喝汤的瓷勺半勺酱油
半勺味淋
半勺日式料理清酒
随意马苏里拉奶酪
披萨饼底
做法：
披萨饼底是我为了消耗天然酵种参照呱呱大神的方子https://www.xiachufang.com/recipe/100370236/做的，用普通干酵母的话可以参照餐桌前的小豆豆的方子https://www.xiachufang.com/recipe/100390909/都是薄底披萨的好方子。
习惯做好一堆饼底面团冻在冰柜，要做披萨的时候提前一夜或半天取出来回温，然后擀薄，准备其他材料。
洋葱和青椒切丝。
锅里倒入少许（大概喝汤的瓷勺一勺）橄榄油或者色拉油烧热后放入洋葱煎香。
酱油、味淋和日式料理清酒按1：1：1的比例再加两勺清水调成调味汁，倒入锅中和洋葱一起煮。
煮到洋葱变软酱汁变得略浓稠之后到在饼底上抹匀。我煮到大概剩下图中那么多。
铺上肥牛和青椒丝，洒上马苏里拉奶酪，烤箱中层180度20分钟左右，看自家烤箱性子做适当调整。
简单快手豆豉蒸排骨
很少做出这么精确的称量的菜，今天第一次做，成功了！
用料：
20克豆豉
250克排骨
2勺淀粉
5克克糖
2勺或10克生抽
1勺或5克酱油
适量生姜
适量蒜瓣
1勺或10克耗油
1勺或5克香油
做法：
我用的这种排骨，250克。
泡出血水，然后用厨房纸吸干。
加入20克豆豉
加入蒜末
加入3克白糖
如图这样的圆勺，加入香油，耗油，生抽，酱油，生姜，淀粉等。
因为我是打算晚饭吃，中间腌制的时间长，所以就没有加盐。我腌制了5小时。若是时间腌制时间短，可能需要加点盐。
放入水已开的蒸锅，大火蒸制20-25分钟。在临出锅的前半分钟，加入葱花。蒸锅中一定要加足水。
出锅，开吃。
用的是这个豆豉。
黑枣酒（美容养血驱寒）
杭州婆婆家每年过年必备的果酒有杨梅烧酒，黑枣酒😋，梅子酒。其中最好入口好处一箩筐的黑枣就最得我❤。仅仅这养血二字就让老阿姨跃跃欲试，所以这个就每年都是都会出现在我家餐桌上频率最高的餐酒。做法也是非常简单。亲们不妨一试

先给亲们大概介绍一下两种食材的能量。
黑枣：富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E，和磷、钙、铁等微量元素，有补肾与养胃的功效，并对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。
还具有润肠通便，降血压，降胆固醇，预防贫血，提高免疫力，抗肿瘤的作用。黑枣的葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素C、核黄素、胡萝卜素、13种氨基酸和36种微量元素等， 堪称“天然的综合维生素丸”，对于少女阶段视力保健有极佳的效果。所以黑枣被称为“营养仓库”，经常食用可以帮助女性补气养血、维持上皮细胞组织的功效。

黄酒：含有丰富氨基酸，舒筋活血，美容抗衰老，易于消化。

这款酒也很适合自己的爸爸，妈妈。五星好评
用料：
500g黑枣
1瓶黄酒
50g冰糖
做法：
泡了一个月的黑枣酒，开盖酒香四溢
500g黑枣洗净控干水份，泡酒过程中不要有生水
黄酒的年份也决定了黑枣酒做出来是不是口感绵绸的关键，如果您喝什么酒感觉都差不多也可以用超市一般的黄酒。（会稽山，古越龙山，塔牌这是北京超市比较常见的品牌）
泡的量多这种桶装酒也比较经济实惠
将洗净的黑枣放入干净的密封罐里，放上冰糖，倒满黄酒，密封一个月就可以喝了。是不是很简单。😋
潮州酸甜拌面
看拜托了冰箱第三季被食神种草了这道潮州酸甜拌面，立马起床试着用现有的材料做了一次。成果出乎意料，好吃到相信爱情，哈哈哈
用料：
适量酱油
1个柠檬
适量盐
适量面条
适量橄榄油
适量白砂糖
1包菌汤调料包
做法：
材料准备：因为想到立马就想做出来吃，所以食材不是那么充分。没有意面用苦荞面代替，没有醋用柠檬代替，也没有鸡胸肉用来熬汤，用火锅调料包里的菌粉包代替了（菌粉包本来已经下锅了为了拍照又捞出来了(ᵔᵕᵔ˶)哈哈哈）
冷水入锅，加入菌粉包，水烧开就可以把粉包拿出来了。
菌汤开后取出粉包，面条下锅，加适量盐。
把煮好的面条过滤网滤干，防止面条粘连可以淋上一点点橄榄油拌匀（不要放太多会影响后面煎面饼）
热锅，加入适当橄榄油，想吃脆一点的可以多放点油多煎一会儿。面条入锅，塑成饼形，用锅铲压平，小火慢煎。
面条饼成型（可在锅里滑动）后翻面继续小火慢煎。
出锅，切面饼。
碗里加入适量白糖，一个柠檬，酱油适量（也可以不加酱油）调匀。
摆盘。
拌着酱汁开动了，很适合夏天的味道。
日式牛肉饭
用料：
200克肥牛片
一小只洋葱
一碗米饭
适量（见步骤中比例）生抽
适量（见步骤中比例）老抽
适量（见步骤中比例）味淋
适量（见步骤中比例）淀粉
适量（见步骤中比例）盐
适量（见步骤中比例）蚝油
做法：
先把米淘好，蒸上，插上插销，等米饭熟吧，我们开始准备汤菜喽：洋葱切片，准备好肥牛片
锅中放清水烧开，烧的空暇时间我们先来调个汤汁
调制汤汁：（小调味勺）盐/白糖/淀粉1:2:1
（茶匙）蚝油/生抽/老抽/味淋1:1.5:
5:2
加5茶匙清水（水多汤汁就多，可以自行增减）
水开了我们放入肥牛片，去浮沫
迅速捞出，不要焯时间太长，肥牛口感就不好了
炒锅中放入食用油八成热放入洋葱炒香，再加入焯好水并控干的肥牛片
炒匀
倒入调制好的汤汁
小火慢煮，至汤汁粘稠关火，撒在米饭中，开吃吧
这就是我用的味淋，你们可以在某宝搜搜或者超市看看都会有卖
抹茶芋泥红豆贝果
都说红豆与抹茶是天生一对，其实香芋对红豆也是一见钟情，这三者搭配也许会惊艳到你哦～

灵感迸发自随手在香芋奶昔中加了几勺糖纳红豆，嗦了一口，简直堪称完美。


方子参考并改自《日本专卖店的话题贝果》。
用料：
450g高筋粉
50g全麦粉
12g抹茶粉
18g糖
7g盐
1tsp干酵母
10g蜂蜜
260g水
内馅
适量蒸熟的芋泥
适量糖纳红豆
适量奶油奶酪（可选）
做法：
将高筋粉、全麦粉、抹茶粉、糖、盐、干酵母混合，加入蜂蜜与水揉至面团呈扩展阶段（面团可以扯出略薄一些的光滑的膜，不是手套膜！！）；

直接分割成10份，滚圆，室温（23-25度）松弛20min
松弛完后面团大了一圈，擀开成矩形，顶端码上芋泥、红豆、奶油奶酪（我为了增加风味加入的，没有可以不加），顶部和左右各空开1-2cm
从顶部将面皮卷起包裹住馅料
要边卷边用大拇指往里推，不要卷进空气
边卷边把两边往里折，不要让馅料漏出来；

卷紧后收口向下，松弛10min（室温22度）
收口处向上，将一端用手掌压平
扁平端包覆住另一端，收口捏紧；

收口向下，发酵30min（25度），发酵完后轻按面团可慢慢弹起；
此时200度预热烤箱；

锅中加水煮至微沸，加入蜂蜜（每升水加1大勺），保持小火，锅底冒小气泡的状态。放入贝果，每面煮30秒，立即捞出，放在晾网上沥干水分（约20秒左右）
将贝果转移至烤盘上，入烤箱，200度20分钟，中间加盖锡纸，以防抹茶上色。
坚持喝了十年的★自制蜂蜜柠檬水 5mins
刚上大学开始就喝的自制蜂蜜柠檬水，备受室友们好评，味道酸酸甜甜，美白清肠助消化。简单好做，但也有秘诀，五分钟搞定！

——————

这个方法我也会拿来做蜂蜜西柚、蜂蜜金桔、蜂蜜甜橙
用料：
1/3个柠檬
3-5勺（看口味）蜂蜜
1/3杯凉白开
2/3杯热水
做法：
先把柠檬切成薄片，放到杯子里，加蜂蜜。
然后用勺子按压，挤出柠檬汁。
加凉白开，搅拌。
加热水，搅拌。
喜欢热的直接喝，喜欢凉的，可以静置一会儿，更甜。
山药鸡汤
用料：
一根山药
三片姜
半只鸡块
适量枸杞
适量胡椒粉
做法：
山药去皮，铁棍山药切段。
鸡去掉翅尖，鸡爪指尖，屁股，去掉脖子上的淋巴结。
鸡切块，戳水，凉水下锅，水开捞出鸡块捞出清洗。
砂锅中水热，加入鸡块。不断的搅拌，撇去白色的浮沫。油先别飘去，能养汤。
加入姜块，炖煮20分钟。加入山药段炖煮20分钟。
喝时加入盐，胡椒粉。
无油鸡米花
非常健康简单的一道下午茶小食
用料：
200克鸡软骨(或者鸡腿肉或鸡胸肉)
3片姜
1小勺生抽
半勺盐
一小勺五香粉
1勺黑胡椒碎
2大勺土豆淀粉
1勺食用油
若干面包糠
做法：
首先面包糠的制作，你可以买成品，也可以自制：准备几片土司
撕成比麻将稍微小点的块
烤箱预热120度，我用的是风炉，大约20分钟即可，烤箱大约要久一点，这也根据烤箱火力情况，和土司片湿润情况以及土司片厚度，我这个土司是比较干的，所以烘烤起来比较快。
时不时的开烤箱看看，搓一搓，如果能很容易的搓成渣，就行了，如果搓到中间，还是有疙瘩，说明烤的不干，关上烤箱门接着烤，烤干为止。
可以放料理机里打，也可以放袋子里用擀面杖敲，也可以各种方法
最后成品面包糠，稍微细了些，不过不要紧，一样用
准备鸡脆骨，各个地方叫法不同，有叫鸡软骨，鸡关节，也可以用鸡腿肉去皮切小块，也可以用鸡胸肉，都可以。
放入各种调料
戴上手套抓匀
盖保鲜膜放冰箱里，半小时至少
今天用空气炸锅去做，把内胆擦干净备用
鸡肉放入面包糠中，裹满面包糠
找个粗筛，筛出多余的面包糠
放入炸锅中
我用的180度，12分钟左右
微微焦黄，非常好吃
把纸巾铺好，鸡米花倒在纸巾上
非常好吃
非常好吃
好吃的馄饨饺子包子馅做法
只要为了做出一口好吃的，出来就不怕过程有多麻烦
用料：
1个鸡蛋
4克盐
250克猪肉
750克野生海虾
1罐嫩甜玉米粒
4片姜
2个蒜瓣
2勺生粉
1/2勺蚝油
1勺生抽
2勺食用油
1勺麻油
50ml高汤
2勺料酒
1克胡椒粉
半勺鸡精
做法：

一斤半野生生鲜海虾去皮去虾线，一半切颗粒一半用刀背敲成虾茸后混匀。加生姜末、料酒、盐、胡椒、鸡精、生粉、蛋清，顺一个方向搅拌上劲加食用油及少量麻油备用。
猪肉里脊半斤切片后剁碎，加姜末、两瓣蒜末、盐、少量高汤（没有可以加少量凉水），蚝油、生抽、少量白糖顺时针搅拌上劲后加食用油，麻油（现在加油馅料可以不出水，封住味道）备用。
取甜嫩玉米一罐
玉米粒跟上面两种馅料一起拌匀即可。
我用的是加拿大甜玉米
黄瓜塞肉清蒸-减肥控油298大卡
我做菜的原则就是少油或者无油 所有食材查薄荷卡路里。力争美味健康又能控制体重。黄瓜塞肉：无油靠蒸锅 特色是充分利用黄瓜能生吃和熟烧相结合 Mix口感很赞！
用料：
1根长一点约120克黄瓜
100克猪肉沫
1个蛋清
一勺料酒
1/2勺盐
50克玉米豌豆胡萝卜粒
可选六月鲜
可选醋
做法：
猪肉沫伴上一个鸡蛋的蛋清 盐，糖，料酒，生抽少许，玉米胡萝卜和小青豆约莫50克吧，主要是为了卖相哈哈. 这个先做方便腌制一会
先黄瓜用刨子去皮，然后仔细的由上到下刨一条条长条黄瓜薄片。然后紧实卷一个外面松松卷一个用牙签固定 像玫瑰花吗？
用薄薄的黄瓜片卷成中空圆柱体，把准备好的肉酱放入黄瓜内。
放蒸锅蒸20分钟左右，可出锅。黄瓜花不用蒸。
把黄瓜花间隔摆盘入内
[关键]每个蒸肉黄瓜滴一滴六月鲜.每个生黄瓜花滴一滴果醋（按照喜好可以不放）最后放入微波炉10秒 完成！