xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【山药紫薯粥】7-12月龄婴儿宝宝辅食8、9、10、11
紫薯含有硒元素、铁元素能够增强人体免疫力。
用料：
半根山药
半个紫薯
半杯大米
半杯小米
适量清水
1台辅食锅
做法：
准备半根山药
去皮切块
准备半个紫薯
去皮切块
准备半杯大米半杯小米
浸泡半小时
食材倒入辅食锅加水
煮成粥
倒入辅食碗中
山药紫薯粥就做好了
减脂晚餐来啦，番茄海鲜菇豆腐汤
今天晚上想喝点汤汤水水的，那必须是番茄汤啦。健康美味又好消化，只要190卡哦。
用料：
1个西红柿
4/1块豆腐
100克海鲜菇
两片生菜
做法：
准备食材
热锅少油，先把番茄炒熟，炒出汁后，放点点水，熬制汤汁（比步骤很重要哦），汁很浓后，再加入一碗水，熬制5分钟。
汤汁做好，放入蔬菜，煮一会会就可以盛出来了。撒上黑胡椒粉，完美！
皮蛋瘦肉粥
喜欢喝粥
用料：
1个（我准备了两个只用了一半）皮蛋
适量大米
30克瘦肉
适量盐
少量淀粉
适量油
2根小葱
3片姜
适量胡椒粉
几滴酒（或柠檬汁）
做法：
材料准备好，肉我用的肉沫，肉沫里放盐、酒或者柠檬汁几滴和一点淀粉搅拌均匀。
葱切花，姜切丝，皮蛋切颗粒
锅里倒水大火烧开，加入大米，烧开后小中火熬。皮蛋我用猪油在另一锅里炒了一会，装碗待用
水熬干一半的时候加入皮蛋肉沫继续熬到浓稠，关火放盐、味精（或鸡精）、胡椒粉、葱花，调料咸淡根据自己的口味调整。
调料搅拌均匀即可装碗开吃
办公室快手奶茶
相信很多人会在办公室里吃点零食，或者泡杯茶喝，下面介绍一款个人觉得口感不错的简易快手奶茶~~
用料：
一盒牛奶
两个茶包
做法：
茶包两个加少许热水冲泡，可以用汤匙压一压比较容易出味。为什么要少许呢，主要是为了得到浓茶汤，如果太多水了，加奶后就非常淡了。我个人偏好的分量是，茶汤：牛奶比例为1：3，这样很浓郁，因为茶汤很浓，所以奶味茶味兼得~
我用的是川宁锡兰茶包，老实说直饮不好喝，但泡奶茶很不错~
牛奶倒入茶汤中，搅匀即可享用啦，也可以自己加点糖~
马蹄猪肉蒸饺
用料：
500克前腿肉
12个马蹄
2个鸡蛋
3根小葱
适量白胡椒粉
适量生抽
适量蚝油
适量芝麻油
适量白糖
适量姜末
适量饺子皮
以下是蘸水用料
适量蒜末
适量香醋
适量生抽
适量油酥海椒（油辣子）
适量花椒粉
适量芝麻油
适量食用盐
少许白糖
做法：
前腿肉、马蹄搅碎后放入一个比较宽敞的容器，加入适量姜末、葱花、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油以及2个蛋清，之后顺着一个方向快速搅拌上述馅儿料，直至馅儿料有黏性。
因为喜欢吃蒸饺、煎饺，所以包饺子采用图上这种造型，网上可以搜到这种类型饺子的包法。
包好后的饺子晾放一下就可以放入收纳盒存放进冰箱了。随吃随取。
蒸饺子推荐大家使用竹蒸笼，蒸汽不倒流，还可以吸收水分，蒸出的饺子皮儿比较会有韧劲，不用担心皮儿被蒸汽凝成水沿着蒸锅盖顶滴落打湿，另外味道还有淡淡的清香，完美。
月子餐彩椒猪肝
用料：
1个青椒
1个红椒
1个黄椒
200克猪肝
适量葱姜蒜
2勺料酒
做法：
猪肝切片。清水冲洗两遍。
再用白胡椒，料酒，淀粉。盐腌制
葱姜蒜切块备用
锅里加少量油。
放葱姜蒜爆香
放猪肝炒变色
放彩椒
放入：耗油，淀粉。香油，胡椒粉，盐，加水调的汁
出锅摆盘
黑米馒头
用黑米改良紫薯，馒头散发出黑米的味道，改变白面馒头的单一！
用料：
酵母5克中筋面粉300克
白糖90克黑米打磨的粉200克
猪油少许温水260克
做法：
除了水和猪油，其它混合。
加水和面，直到不黏手，揉至光滑。发酵2倍大。
做好的馒头在蒸笼里二次发酵放置20分钟。
开水上锅蒸17分钟，蒸好闷2分钟开盖即可！
爱心煎蛋🍳
第一次煎鸡蛋🍳也可以很成功的哟🍽（我👧的第一次煎蛋）。
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
少量盐
做法：
将火腿肠去皮后切成如图所示。
将火腿肠摆成心形并用牙签固定。
将锅开至小火，倒入少量油并抹匀，放入火腿肠并将鸡蛋磕入，均匀放入少量盐（因为火腿肠太小了所以尽量要选小鸡蛋）。
等鸡蛋一面煎熟后翻转。
成功啦！
烤香肠
吃烧烤，怎么能少了孩子的份呢，孩子最爱的香肠，用刀在想香肠上任意的割出花纹，烤出来比原来的样子好看很多
用料：
9根香肠
15克食用油
做法：
香肠解冻后用竹签串起来
在香肠的两侧划上任意的花纹
用刷子给香肠全身刷上适量的油
香肠放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤15分钟
烤到7分钟的时候，取出香肠翻面继续烤
香肠烤熟透后取出放一下，沥一下油再吃
划了花纹的香肠烤的时候不容易开裂，看起来更美观
南瓜🎃椰蓉球
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量奶粉
适量椰蓉
做法：
南瓜隔水蒸熟（不要切太多，否则你就要搓好多好多小球球了）
蒸熟的南瓜➕奶粉➕糯米粉（这两个粉边揉边加，这样才可以控制好面团的状态）
揉成球以后隔水蒸熟
裹上椰蓉就可以啦
Q弹的口感加上椰香味……
一颗一颗像小蛋黄一样，好吃😋
巧克力派
不输给好丽友！（方子来自fendy 天天烘焙书）
用料：
海绵蛋糕体：全蛋1个、蛋黄2个、糖粉50g、盐1g 低粉100g;
夹心：白色棉花糖适量
巧克力涂层：黑巧克力币150g 
做法：
鸡蛋，糖粉、盐依次放入打蛋盆，把打蛋盆放到热水（60-80。左右）中，隔水把蛋液和糖粉充分搅匀至糖融化，等到蛋液温度达到40。左右离开热水
要留意不要把蛋液给烫熟了
用打蛋器高速搅打到纹路清晰几乎没有流动性（大概4分钟）再换低速搅打1分钟
提起打蛋头，蛋糊飘落到盆里不会很快消失就可以了
筛入低粉
切拌、翻拌，轻轻混合均匀（不要搅拌过度）成蛋糕糊
装入裱花袋
挤入垫有高温布的烤盘中，每个间距2厘米宽度
放入190。预热好的烤箱中层烘烤8分钟出炉，小蛋糕用小抹刀铲起来翻面备用
取半数的小蛋糕，放在烤盘上，棉花糖放在蛋糕上（棉花糖切成小块，整一块会夹的到处流出来），再把铺上棉花糖的蛋糕放入烤箱，180。烘焙3分钟至棉花糖粘手
移出烤箱以后，棉花糖表面盖上另一半没有棉花糖的小蛋糕胚轻压
巧克力装入干燥的容器，隔热水融化，我先刷单一面放入冰箱冷藏至表面凝固在取出刷另一面再刷接着再刷中间
高热量偶尔吃吃
砂锅焗鱼腩
砂锅焗鱼腩，外脆里嫩，一点不输酒楼出品😜😜😜
用料：
半条草鱼
适量姜
适量蒜
1个洋葱
适量生粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
鱼腩买回来洗净后，加入生粉，盐，胡椒粉腌制半个小时
姜，蒜，洋葱切好备用
将腌制好的鱼腩下锅煎至两面金黄，不要煎太老，表皮金黄色就可以了，不用煎至熟透
将洋葱，姜，蒜在砂锅里爆香
姜蒜洋葱爆香后将煎好的鱼腩放进砂锅，盖盖子大火焗10分钟就可以了
黑椒牛排意面
用料：
2块牛排
30克黄油
适量黑胡椒
2克盐
1个洋葱
适量西蓝花
1个土豆
1根胡萝卜
1个柠檬
2勺淀粉
1勺叉烧酱
2勺耗油
1杯白葡萄酒
做法：
准备好材料！
牛排用刀锤或者刀背细细的敲一遍，交叉再敲一遍，反过来重复！
放一勺耗油，放适量黑胡椒粉，淋点柠檬汁，淀粉，叉烧酱揉搓均匀，冰箱冷藏过夜！
烤网上放锡纸，锡纸上撒黄油丁！(牛排可以直接平底锅放上黄油慢慢煎)
放上洋葱圈！
码上牛排！
设置250度，7分钟！中间翻牛排煎另一面！
烤牛排，根据自己喜好，喜欢吃几成熟的牛排，适当调节时间，我是无法吃生牛排那种！
意面煮好！
土豆煮好，碾成泥，我比较喜欢吃土豆颗粒的，没碾那么碎！
锅里放黄油，煸炒洋葱蒜末，出香味！
放土豆泥，黑胡椒粉，耗油，白葡萄酒，大火煮开，小火熬粘稠！
胡萝卜西蓝花焯水，牛排摆好！
浇上熬好的土豆汁！完美黑椒牛排完成啦！
蜜汁鸡翅
蜜汁各有各的做法，我是从照烧鸡排饭中衍生过来的，没想到味道更浓更香，色泽饱满红亮，餐桌又一道抢手美食！
用料：
8个鸡翅
二勺蜂蜜
一勺料酒
半勺老抽
一勺生抽
半勺蚝油
一勺甜酒（酒酿）
1/4勺胡椒粉
1/4勺盐
做法：
准备食材及配料，具体计量看用料明细
翅根划开，中翅顺划两刀，方便入味。
鸡翅腌制：1/4勺盐，一勺料酒，1/4胡椒粉抓匀备用。
蜜汁调配：一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，两勺蜂蜜，一勺甜酒（酒酿），五勺清水。
少许油煎制鸡翅，中小火煎至两面微黄
两面微黄后，加入之前调好的料汁，转中小火加盖焖三分钟
三分钟后翻一面继续焖煮三分钟
三分钟后开锅收汁，汤汁浓稠立即关火。
每块鸡翅都挂上料汁，锅内保留一些汁水，夹出摆盘。
成品颜色不需滤镜，就是这么好看😊
烤箱自制一款调味粉-虾粉
简单而又快捷的调味粉~喜欢什么味道就做什么，做菜加点进去，自有一番风味~还可以自制银鱼粉，香菇粉~
用料：
50克虾米
做法：
将虾米洗干净，沥干水分。
将虾米干平铺在烤盘，烤箱预热165度~
烤15分钟~具体看虾米烤干的情况而定
晾凉后放入料理机，打成粉末即可~
土豆泥芝士焗扇贝
去年的一次晚餐在一家酒店吃到了一次不一样的焗扇贝，隐约记得是加了一些土豆泥。今天在麦德龙买到一些新鲜扇贝，家人又比较爱吃土豆泥，就想着做了一道土豆泥芝士焗的扇贝。
用料：
4只新鲜扇贝
1个（约200g）土豆
一小段胡萝卜
按个人取用芝士碎
20g黄油
适量取用橄榄油
一汤勺牛奶
适量奶油
适量盐
少许胡椒粉
几粒便可腰果
做法：
准备材料：
土豆洗净去皮，切小块备用
胡萝卜洗净去皮，剁碎备用
黄油稍微加热，化开即可

土豆块倒入锅中，大火加热至沸腾
转中火，并加入一勺盐，煮20分钟
直到土豆被煮松软
将煮松软的土豆捞取出，待其稍凉。
将黄油，橄榄油加入，并加入事先准备的胡萝卜碎。
用勺子搅拌，并不断加入牛奶（根据个人喜好口感，加入适量牛奶），搅拌到土豆泥做成。

喜欢的话，可取几粒腰果拍碎加入土豆泥中
扇贝开壳，扇贝肉取出，剪去内脏清洗干净，加入沸水中煮40秒取出。
并将承装扇贝的半壳用刷子清洗干净。
烤箱预热200度
扇贝上加入土豆泥后，撒上芝士碎
入烤箱200度后上下火烤约8分钟后，转上火180度5分钟，烤出金黄色即可取出。
辣白菜五花肉炒年糕
小时候就吃过炸的年糕，南方朋友送了一些年糕。刚好家里还有韩式辣酱。就想着尝试下不一样的做法。没想到比我预期的要好吃
用料：
辣白菜300g五花肉300g年糕两块
韩式辣酱一大勺葱蒜适量
做法：
切好所有食材备用
热锅凉油爆香葱蒜后放入辣白菜
放入五花肉，可以少放一点味极鲜，炒一会，
放入年糕翻炒，盖锅盖闷一会。年糕变软
放入韭菜
放入辣酱
辣白菜和辣酱都挺咸的了，尝一尝根据自己口味是否需要再放盐
装盘，撒上芝麻装饰下
火腿花边披萨
披萨—宝贝儿们一般都喜欢。外面一张都要百块左右，有的更贵。自己可以在家做起来。
         我喜欢厚底，又因为是花边，所以面粉量比较大。喜欢普通底，此方可做2张8寸。
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
110克水
14克油（无味）
10克细砂糖
2克酵母
1克盐
适量番茄沙司
适量沙拉酱
适量玉米粒
适量胡萝卜
适量青椒
适量香菇
适量喜欢的肉肉
2根儿童肠
适量马苏里拉
适量黑胡椒
做法：
提前将胡萝卜、青椒、香菇切丁，和玉米粒一起焯水后，上炒锅炒干水分。喜欢的肉肉也炒干水分。马苏里拉奶酪提前拿出来解冻一下。
将面粉混合，加入水、油、糖、盐、酵母，和成面团，发酵至2倍大。
发酵好的面团，排气。
取出3/4面团，铺在披萨盘上，用叉子扎上眼（制作过程中，我忘了，这步不要像我一样）。
将剩下1/4面分成俩份，中间包上儿童肠后，切成2厘米厚的圆片。
将花边一个一个在面饼边缘放一整圈。
因为家里披萨酱和披萨草用完了，就用番茄沙司、沙拉酱、撒上适量黑胡椒，代替了。
先撒上一层马苏里拉、然后撒一层蔬菜粒。
再撒一层马苏里拉、放上喜欢的肉肉、最后再撒上一层马苏里拉，表面适量撒一些黑胡椒。
烤箱预热210度，中层20分钟。每家烤箱温度不同，根据各家烤箱调节时间和温度。
出炉，享受美味吧！
卤蛋 五香鹌鹑蛋 卤香鹌鹑蛋
五香卤蛋很好吃，五香卤鹌鹑蛋也很美味，而且宝宝也很喜欢吃哦！
用料：
一斤鹌鹑蛋
1—2片香叶
半个八角
指甲盖大小一小块桂皮
适量生抽酱油
适量老抽酱油
适量糖
适量盐
半调羹料酒
做法：
先把鹌鹑蛋洗净，煮熟，换水继续煮
在第二次换的水中加入料酒，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，盐，糖，继续煮，八角桂皮放很小一块即可，香叶放一片到两片即可。
煮沸后小火继续熬煮
小火煮45分钟可以关火，鹌鹑蛋要浸在汤汁中入味后味道更好
土豆咖哩鸡
冬天一锅辣咖喱配米饭，你懂的。
用料：
1/4罐椰浆
两大匙咖喱粉
适量水
400g鸡胸肉
2个土豆
半个洋葱
1个干辣椒
适量盐
做法：
鸡胸肉切丁，土豆切小块，洋葱切细长条，咖喱粉加水拌匀；
咖喱、水、椰浆、盐入锅大火煮制，材料充分搅拌均匀，然后放入辣椒；
咖喱汁煮沸后，放入鸡肉和土豆，改中小火煮大约25分钟；
出锅前10分钟放入洋葱；待洋葱熟透即可出锅。
椰子面粉亚麻籽蛋糕（生酮，无麸质）
为健康饮食，最近迷上了低碳水食品。参考了厨友“天下若微尘”的食谱，做记录
用料：
25g椰子面粉
1个鸡蛋
适量亚麻籽
1克酵母
75克水
13g椰子油
适量坚果
适量代糖
做法：
大部分材料合集
把固态的椰子油微波炉里解冻模式2分钟，化为液体
用刷子蘸椰子油刷模具，其余的椰子油、椰子面粉、酵母、鸡蛋、水、亚麻籽、代糖在一大碗里搅拌均匀，成黏稠的糊状。
把黏稠的糊状物倒入模具，我用的是吃饭的碗。
只装7、8分满
发酵50分钟后，撒上坚果
微波炉高火叮4分钟，若模具允许，也可烤箱150度烤20分钟。
本帮菜--葱油拌面
这个拌面属于地道的上海风味，身为北方人觉得还是能接受的，做法很简单的说，而且很适合快手菜，炸好的葱油可以放到瓶子里保存，想吃的时候拿出来即可！
用料：
60克生抽
30克老抽
20克糖
80克油
100克香葱
两人份手擀面
做法：
香葱洗净切段控水备用，其他材料备用
油热了之后放入切段的香葱，火力小火！
小火慢慢的炸，把葱炸成金黄色
然后放入老抽，生抽，糖，混合均匀即可关火
煮两人份的面条，煮好过水，放入盘子中
淋上炸好的葱油，开吃吧！
红烧金鲳鱼
大宝子的作品。太好吃了，吃到一半才想起来拍个图片记录下来做法😋。
用料：
1条约2斤鲳鱼
葱丝
姜片
1汤勺醋
1茶勺糖
1汤勺生抽
1汤勺（海天，若李锦记减半）老抽
2瓣蒜
2汤勺料酒
做法：
锅里少放点油，煎鱼，多煎一会儿。
放葱姜蒜炒香炒软。调料理，倒入鱼锅，两面翻一下，让鱼沾满调料汁。
烧开水，沿锅边慢慢倒入一小碗水，用最小火炖到剩一点点汁后出锅。
牛肉炒西兰花
用料：
朵西兰花
克牛肉
勺蚝油
勺淀粉
克盐
勺酱油
勺生抽
大蒜
做法：
西兰花先焯水备用，牛肉下淀粉和花生油油腌制一会
起锅热油放入大蒜和牛肉翻炒几下倒入西兰花，然后下蚝油 酱油少许盐炒均匀即可出锅
土豆片炒尖椒
超级简单省时的下饭菜。一个人的晚餐……又是一个人……
用料：
中型1个土豆
1个尖椒
2小瓣蒜
适量盐
适量花椒粉
少量白糖
做法：
土豆削皮洗净后切成薄片（越薄越入味，考验刀工的时候到了……）后用清水泡上，避免氧化变色
尖椒切成小块备用
蒜拍扁后切成末备用
将土豆片洗两遍，滤去一部分淀粉备用。
锅中加入油烧热，加入适量花椒粉炒香后下蒜末炒香。
闻到香味时放入土豆片翻炒均匀，闻到土豆香味了，而且土豆有点软了，放入尖椒块一切翻炒。
加入适量的盐和糖调味炒匀即可出锅。
干锅辣子鸡
用料：
半只鸡
适量花椒
8个干辣椒
适量葱
个八角2
一个姜
适量盐
一碟蒜
适量糖
适量料酒
适量生抽
50克豆瓣酱
20克秘制辣酱
5片香叶
100克芹菜
做法：
鸡肉切块，用水洗净，油锅烧开放入鸡块油炸至白色，捞出，再把油烧开放入鸡块炸至金黄色，捞出沥干，准备好调料
锅中放油烧开放入花椒，干辣椒，依次放入豆瓣酱、秘制辣椒酱、蒜瓣、八角、糖适量、香叶熬至味出放入鸡块，翻炒，再放入料酒和生抽翻炒10分钟，时间短了入不了味，然后出锅放入葱
芭比公主
戚风+韩式裱花 
承重完全无压力
用料：
个戚风蛋糕
动物奶油
豆沙裱花
做法：
内馅 红心火龙果＋蓝风车

承重完全无压力
🥐超级松软的                 咸蛋黄盐面包
一直都很少做面包，因为做面包太耗时，揉面发酵排气整形到进烤箱得半天时间，尤其发酵时间长，但是这个盐面包我太🉑啦，连续做了三次，整形也一次比一次熟练。这个是@乖乖与臭臭的妈日式盐面包的方子，我没有卷黄油，拌了咸蛋黄沙拉酱卷在中间，后面还卷了麻薯在里面，松软的面包配上咸香的咸蛋黄，简直太太太好吃啦，喜爱度百分百，爱吃咸味面包的小伙伴一定不要错过。
       我是用面包机揉的面，厨师机的话出膜会更快一些。
       一盘28×28烤盘的量。
用料：
200克高筋面粉
70克低筋面粉
20克奶粉
1个鸡蛋
140克牛奶
3克耐高糖酵母
30克糖
5克盐
20克黄油
鸡蛋液
海盐
内馅
8个咸蛋黄
沙拉酱
做法：
一个鸡蛋打散倒入面包机内桶，依次加入牛奶、糖、高、低筋面粉、奶粉和盐，启动揉面程序30放分钟。
揉面15分钟后加入黄油，30分钟结束再揉15分钟。
这个面包对手套膜要求不是很高。当然揉出膜更好啦。
揉好的面团盖保鲜膜开始一发。室温大概一小时。时间要根据温度和发面的程度来定。我在北方，室温不是很高。
面团发酵的时候来拌一下咸蛋黄沙拉酱的馅。8个咸蛋黄微波炉1分钟，压碎拌入沙拉酱，喜欢吃就多放。
发好的面团平均分成12份，10份也可以。
面团依次搓成水滴状，全部搓好盖保鲜膜静置10分钟。
擀面杖从面团中间部分开始擀，先把上半部分擀开，然后轻轻拽住下半部分尾端往下擀。
在图上区域抹上之前拌好的咸蛋黄沙拉酱馅，也可以再往下多抹点，但不要太多，卷的时候容易露出来。
从大头开始卷起，卷完尾部在面团底下轻捏一下收紧。依次卷完开始二发。烤箱38°发酵40分钟左右，发酵至1.5倍大。
二发好后，面团刷全蛋液，撒少许海盐。
烤箱上下火180度预热，烤20-25分钟。
烘烤时间没到的话上色及时加盖锡纸。
烤好的面包松软又拉丝。
超级爱咸蛋黄馅儿。
一层一层里面裹着咸蛋黄。
后面一次做里面还加了麻薯，太好吃啦。
完😉
布列塔尼*可丽饼
可丽饼crêpes是法国布列塔尼地区传统美食，大人小孩全都爱吃。里面可以撒糖霜，涂果酱，抹巧克力酱，我最爱的是柠檬蜂蜜和栗子酱。
今天就把我这个简单又好吃的菜谱分享给大家。
用料：
450 克牛奶
50 克黄油
250 克面粉
10 克糖粉
4 个鸡蛋
5 毫升朗姆酒 （可选）
2 克香草精 （可选）
做法：
鸡蛋，糖和面粉搅拌均匀。加入稍稍加热一点的牛奶和黄油，我把黄油和牛奶一起放微波炉900W加热一分钟。得到图上这样的一个面浆。
面粉最好是过筛，不过筛会有小面球，牛奶加热也是为了避免小面球。稀稠程度看参照小视频。适当加一点牛奶。
加热平底锅，刷油。用一个大勺子放如面糊，同时转动平底锅，薄薄均匀的粘在锅底一层。等颜色变深一点，翻转，继续加热20-30秒。熟得非常快！盘子坐在一个放满热水的盆上，做好的饼放在上面可以保温，保软。这个是我家的小决窍哦！
成品是这个样子滴！得到上面的花纹就表示成功啦！Bon appétit, yecʼhed mat !
软心可可布朗尼
接下来的食谱会介绍一款简单易做，外脆内软，不容易失败的法奇可可布朗尼。

要让这款布朗尼做到外脆内软，烤箱的温度是非常重要的哦！每个烤箱都不一样，下面食谱给出的是一个概念温度、还有总共需要烤的时间。各位要了解自己烤箱的脾气后再进行温度与时间调整哦！

烤出来后表面看起来湿哒哒的是没关系的哈，因为室温晾凉后表面会变得酥脆，千万不要过度烤了，不然里面就不软了，会变成蛋糕状。（虽然蛋糕状也好吃，但是我还是对外脆内软，QQ的口感欲罢不能 ><）

这款食谱已经把糖的分量调到很低了，本身布朗尼就是非常需要砂糖的甜品，请不要随意降低糖量，不然会影响口感，做不出来里面湿软的感觉的哦😝
用料：
100克黑巧克力 （70%）
60克无盐黄油
2个（60克）鸡蛋
75克红糖 （1/2细砂糖 + 1/2 红糖，也可）
2克香草精
20克低筋面粉
12克可可粉 （无糖）
2克盐
做法：
准备好所有需要的食材。

贴士：
1. 巧克力尽量切碎，黄油切小颗粒，加快软化的速度。
2. 低筋面粉、可可粉、可以混合放在一个容器里，之后可以一起过筛搅拌。3. 红糖的总量可以用一半的白糖加一半红糖混合，不可擅自减糖，不然会做不到外脆内软的口感。
4. 鸡蛋我这里只用了1个半，毕竟每个鸡蛋的大小重量不一样，先把两颗鸡蛋混合成液状再量60克即可，不够再加。
我用的是6x8.5in的容器。先把容器底部、四壁用黄油擦一遍。把两张烘焙纸交叉放入容器里，再次用黄油擦在纸上，放置备用。
烧一锅沸水，把黑巧克力、黄油、放入容器里，容器放在沸水锅上隔水融化搅拌到无颗粒，丝绸液态状后，马上从沸水锅中拿出，放置备用。
1. 鸡蛋搅拌片刻后，放入所有糖，继续搅拌。
2. 放入香草精
3. 鸡蛋液容器放在沸水锅上隔水把糖融化。（一定要所有糖颗粒都融化才可以哦）
4. 待搅拌到看不到糖颗粒后，便可从沸水锅里拿出，放置备用。
1. 鸡蛋+糖融化后，用电动打蛋器打发
2. 打发至边白，蛋液开始有泡沫的厚重感即可。
1. 把黑巧克力溶液倒入打发过的蛋液里
2. 用翻拌手法，翻拌均匀
1. 把低筋面粉、可可粉、过筛入混合液里
2. 用翻拌手法把他们翻拌均匀，看不到面粉即可。切勿搅拌，或者翻拌过度，这样会导致太多空气进入面糊里，烤后口感就会变成蛋糕一样，没有湿润的口感了！
1. 把面糊倒入烤盘里
2. 抹平均匀就可以准备烤啦！
烤箱提前预热170度C / 340度F。烤25-35分钟后，拿出室温晾凉就可以切开啦。

*刚烤完出来表面看起来湿湿的是正常的呢，晾凉后表面就会变的酥脆，切勿过度烘烤。
咬一口，可以起飞🤩
吃不完的，可以用一起烤的烘焙纸包装好，放入塑料袋密封，室温可以保存2天。

想再保存久一点，可以进行密封包装放入冰箱冷藏，可保存2星期。要吃的时候拿出来稍微室温降温后就可以吃啦~ 冷藏后的更好吃哦！🥰
【生酮/低碳】快手菜
不定时更新
用料：
各种
做法：
最爱的椰子油煎溏心蛋
芝士黄油煎蛋（这个当时没拍，用的以前的图）
养生羊肉锅
巴沙鱼柳
鸡翅➕鸡肉肠➕鱼丸➕羊肉卷➕煎蛋
鱼豆腐➕鸡肉肠➕鱼丸➕羊肉卷➕煎蛋
鸭腿➕肘子➕芝士花菜碎
鱼丸➕羊肉卷➕巴沙鱼片
鱼丸➕羊肉卷➕巴沙鱼片➕鱼豆腐
宝宝辅食 猪肉虾仁馄饨
我家宝宝很爱吃馄饨，所以包了好几种馅料的馄饨，但是主要是猪肉和蔬菜
用料：
个土鸡蛋1
根胡萝卜半
3-4个香菇
黑木耳 5片
虾仁 5个
豆苗菜 若干
铁棍山药 少许
做法：
准备好馄饨皮，可以自己做，也可以买
山药切段蒸熟，压成泥
加一点豆苗
加黑木耳和香菇，最好是鲜香菇
猪肉加上虾仁还有其他蔬菜山药菌菇，开始剁碎
剁了一半，比较考验耐心，剁完后加入土鸡蛋的蛋清，加入一点核桃油还有香油，宝宝一岁半以上可以加一点点美味鲜酱油，顺时针搅拌
馅料完成
取一点，太多了就容易皮煮烂了，肉还没熟
成品！一个个摊开速冻，然后装入密封袋，写上日期，最好在两周内吃完
土豆炖芸豆排骨
家常大锅菜。
用料：
400克芸豆
2个土豆
8块排骨
2勺料酒
1个八角
3片姜
3勺味极鲜
克
勺
做法：
排骨洗净，绰水。
土豆切滚刀块
芸豆摆段
葱姜八角花椒备用（蒜，花椒可不放）
倒入花生油，油热，放入葱姜大料爆锅。
出香味后，放入排骨。
加味极鲜调味调色。
将芸豆土豆倒入锅中翻炒。
煸炒一会后，添汤，没过土豆芸豆即可。
大火开锅，转小火。炖到土豆变面儿，芸豆变软。（芸豆不熟会有毒，一定多煮）
加盐调味，装盘。
焦香蔓越莓饼干
这个味儿就对了---所谓“焦香”，并不是把饼干烤焦了，而是因为加入了焦糖糖浆，所以饼干带有浅浅的焦糖味道，色泽上也略深，别有风味哈:)

参考分量：26块
烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
用料：
100克低筋面粉
80克黄油
20克蔓越莓干
120克细砂糖
10克鸡蛋
1/8小勺(0.625ML)盐
15克冷水
75克热水
做法：
配料：低筋面粉100克，黄油80克，焦糖糖浆65克，细砂糖20克，鸡蛋10克，蔓越莓干20克，盐1/8小勺(
625ML)。焦糖糖浆配料：细砂糖100克，冷水15克，热水75克。首先熬制焦糖糖浆。把细砂糖放入锅里，加入15克冷水，用小火煮开。一直熬煮，不需要搅拌。直到糖浆变成深琥珀色。关火，往糖浆里倒入75克热水，并迅速搅拌，直到混合均匀（刚倒入水的时候水可能会飞溅，必须小心），熬好的糖浆放至冷却即可。冷却后是比较粘稠的液体状
黄油软化以后，加入细砂糖和盐，用打蛋器搅打均匀，不需要打发
在黄油里倒入鸡蛋，搅拌均匀，再倒入冷却的焦糖糖浆
继续用打蛋器搅拌均匀
低筋面粉筛入黄油里
用橡皮刮刀翻拌均匀，直到面粉完全湿润，成为面糊
在面糊里加入蔓越莓干并翻拌均匀。（如果蔓越莓干个头比较大，可以事先切碎）
拌好的面糊可能比较湿软。把它放进冰箱冷藏30分钟到1个小时，直到变得干硬
将冷藏变硬的面糊，用手整形成长条形，并用油纸包起来，放进冰箱冷冻室，彻底冻硬（1个小时到1个半小时）
把冻硬的面团切成厚约
4CM的片。排入烤盘，放进预热好190度的烤箱，烤10分钟左右即可
双椒粉丝蒸蛏子
看电视和美食达人臻妈学的菜式，没有菜谱，那么就创建一个吧
用料：
黄彩椒
绿豆粉丝
400g蛏子
剁椒
葱
蒸鱼豉油
料酒
做法：
粉丝用温水泡软待用。黄彩椒切成小丁。
蛏子焯水，开口即可捞出，切忌时间过长。
粉丝码放在盘里。
取出蛏子肉，码放在粉丝上。
铺上黄彩椒和剁椒，在蛏子表面均匀撒上一些料酒。
滚水锅里蒸两分钟即可。
捞出撒上葱花，淋蒸鱼豉油后浇上响油。
鳗鱼虾米豆子粄
觉得外面卖的豆子粄，都不如老妈整的好味道，只因为用的都是真材实料，舍得用料，再加上老妈的手巧弄出来的东西就是特别的好吃，味道就是特别赞👍
用料：
500g鳗鱼
500g猪肉
100g虾米
适量冬茹
500g白眉豆
适量咸菜
1包粘米粉
2包糯米粉
适量花生油
适量盐+调料
适量葱头
做法：
要把豆子提前泡浸5个钟，然后放电饭煲加水沸几沸，熟了就可以，稍冷后，再把水倒掉沥干待用。
再把咸菜洗干净，切碎待用
把鳗鱼洗净去骨，取鱼肉用刀背剁碎，注意有小根鱼骨刺的，要挑捡出来，剁好后放碟子待用，然后也把猪肉洗干净，切小块剁碎，也可用搅拌机操作，两样都剁碎后就加油放锅里炒熟待用，加少少盐调料，这一步骤我忘了拍照
把虾米，冬菇，葱头洗干净，剁碎，然后在锅里加油全部放进去炒爆香
放入所有剁碎的材料，炒熟爆香后，把之前炒熟的鳗鱼和猪肉碎也一起放进锅里，炒熟搅均，调好味，待用
把三包米粉倒放在盆子，接着是搓面粉
老妈说加点热开水去搓粉，这样做出的粄皮比较有韧劲的
粉团搓好后才个保鲜袋装紧，这样粄皮就不会太干了
好了，把一切材料摆好准备就绪
开始做粄，要吃多馅少馅随意放
很快就做好一笼了，准备放锅去蒸，等锅里的水开了才放去蒸，10分钟热腾腾的豆子粄就新鲜出炉啦😁
那个味道真的好好吃，外面是吃不到的，只有老妈做的才有这个味道～
牛肉芹菜馅儿馄饨
用料：
600克牛肉
少许芹菜
1个鸡蛋
少许五香粉
少许生抽
大半碗花椒水
3根葱
1块姜
少许耗油
少许香油
少许食用油
少许盐
馄饨皮制作:
500克饺子面粉
230克~240克鸡蛋1个+水
2克盐
小半碗（包馄饨用）水
少许生粉
做法：
准备食材。
1、把牛肉切成小块。
2、芹菜用开水焯好后切段。
3、葱、姜切块儿。
4、用大半碗凉开水泡20分钟~30分钟花椒水备用。
1、用绞肉机“粗眼刀网”模具饺芹菜馅。
2、把牛肉、葱姜混合放到一起用绞肉机“细眼刀网”模具饺成牛肉糜。
饺好的牛肉馅里面分“多次”约4次~5次加入泡好的花椒水顺时针搅拌直至花椒水全部吸收（饺成上劲的状态）。
1、牛肉馅里面分别加入芹菜馅、鸡蛋、耗油、五香粉、生抽、生粉少许。
2、加入食用油、香油。
3、根据自己的口味适当加少许盐调味。
搅拌均匀后放冰箱里面冷藏。
做馄饨皮制作:
把面粉、盐、鸡蛋和水混合一起搅成絮状。
揉成面团，面团不是光滑状态即可（因为这时面比较硬），用保鲜袋装起来醒面30分钟。
30分钟后把面团揉至光滑（这时面团稍软）状态后再装入保鲜袋里面继续醒面30分钟。
把醒好的面团切成4份小面团，留下1/4份面团。
其余3/4份面团再次放到保鲜袋里面继续醒面。
把1/4份面团擀成薄薄的长方形面片，边擀边撒扑生粉，直至擀成透明状态。
把面片折叠成长条状（像折扇子一样），然后用刮板切段，把切好段展开成长条面片再切成大小合适的正方形。
⚠⚠⚠如果觉得长条面片还不够薄的话，再擀一擀，然后再切成正方形呦😜😜
薄薄的透明的馄饨皮完成，把切好的馄饨皮放入保鲜袋里面防止风干。
依次把剩余的3个面团用同样的方法做成馄饨皮后全部放到保鲜袋里面。
馄饨皮做好后开始包馄饨了😜😜😜
拿一张馄饨皮，中间放上馅儿，红三角处⚠涂抹上水。
两个尖部不对称折叠后把涂水处捏合，然后再把左侧三角处⚠涂抹水。
把红色两个三角处“左面向右、右面向左”重叠后捏紧即可。
成品（一）
成品（二）
丝瓜海鲜面
用料：
2根丝瓜
6只虾
100g花蛤
250g面粉
1个鸡蛋
做法：
面粉加少许盐，冷水和面，面要稍硬一点，饧半小时，这时开始准备汤。
花蛤洗净吐完沙备用，虾洗净
丝瓜去皮切片备用
热油后炒虾，炒出虾油
蒜爆香，下丝瓜片翻炒
把炒好的丝瓜和虾加水一起盛入汤锅，然后下去花蛤，加少许盐，等汤烧开，这个时候准备面。
我是用了手动的面条机，边挤边撒干面，防止面条粘在一起
水开后下入面条，面煮至八成熟时打入一个蛋花，尝一下汤的咸淡，调一下味，建议淡一些，不然吃完会摄入过多盐分。
开始享用吧~
红苋菜饭团
农谚说“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”郑板桥在《忆江南端阳节》里也有说：”端阳节，点缀十红佳。萝卜枇杷咸鸭蛋，虾儿苋菜石榴花，火腿说金华。”也提到了六月苋。说的都是食苋菜的最佳季节。

小时候，家门口一陇陇菜地种的全是红苋菜和绿苋菜，这菜好种，不费心。有段时间，几乎顿顿都有清炒苋菜，一看到那触目惊心的粉艳汤汁，就生理抗拒。近几年，爱上做饭，尽可能尝试各种烹饪方法，多些味觉体验。有时也会因为书中的一段描写，会对某个曾经不喜的食材好感大增。

比如张爱玲在书中，记述她在上海与母亲同住时，常去对街的舅舅家吃饭，每每母亲都会带一份清炒的新鲜苋菜。在张爱玲的笔下，这道菜是色彩丰富，性感怡人的：“苋菜上市的季节,我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。在天光下过街，像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽,小粉红花，斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子，朱翠离披，不过这花不香，没有热呼呼的苋菜香。”

张爱玲说“炒苋菜没蒜,简直不值一炒。”可见其对苋菜的把握是美食家级别的，蒜瓣在这道江南鲜味中，是充当小蜜的角色。二毛在《民国吃家》中也提到了这段。

二毛写苋菜是东读西烹，引经据典的，文中写道：

与上海的称呼不同，我们老家酉阳把苋菜叫做蔊菜或者叫做天仙米。蔊菜这一说法很古老，《本草纲目》中就说：“蔊菜生南地，田园中小炒也。”
　 
张对苋菜非常有画面感的这段描述，一下子提起了我的记忆，小时候母亲给我们做苋菜，加了一点醋炒，可以把饭拌的非常红而且香。

把米饭染红了吃，对于孩子们来说，很有乐趣，可以增加食欲。
　　
苋菜不仅是美食，还是良药，中医认为它清热解毒，可以收敛止血。记得小时候后我拉肚子，母亲就用醋溜苋菜加比平常更多的蒜，让我吃，一般吃两顿拉肚子就好了。
　　
清代名医王世雄有部《随息居饮食谱》，是著名的食疗书，其中提到苋菜时说它：“补气清热明目，滑胎，利大小肠。”还提到集中做法，蒸苋菜、苋菜汤，烩苋菜等。烩嫩苋菜头的做法是，苋菜头加鸭蛋白、鸡汤烩。味道更是鲜美。
用料：
1把红苋菜
1碗米饭
适量蒜末
适量盐
适量蚝油
做法：
红苋菜择好，去老根，洗净，淡盐水浸泡15分钟，沥水，切段(茎越细越好，叶切寸段)；蒜切末。
热锅热油，爆香蒜末。
入红苋菜，武火快炒，盐和蚝油调味。
入米饭，翻炒均匀，即是苋菜炒饭。
整形：直接上手或使用模具整成喜欢的形状，或者使用保鲜膜或保鲜袋，包入一个饭团的量，收口扭紧，打开即是圆形。
直接吃，或者做成烤饭团都行。
芒果椰汁糕（吉利丁粉版）
一个老朋友回来了，过来窜门说想吃我做的东西。夏天来了，做点能放冰箱冷藏过会好吃的芒果椰汁糕吧。
用料：
4个芒果
50克吉利丁粉
250克纯牛奶
200克椰浆
160克白砂糖
700克水
做法：
吉利丁粉用适量清水化开，待用。
椰浆，牛奶。
700克清水加入锅中煮，加入白糖，搅拌融化后加200克椰浆和一瓶纯牛奶。中火煮一会，加入化开的吉利丁粉不断搅拌，直至均匀沸腾，关火待用。
芒果肉切块，放入容器中。
向装好芒果的容器中加煮好的牛奶椰浆，然后放入冰箱冷冻层两个小时，直至其完全凝固，再取出来切。
素炒面条
有点酸酸的，还少油哦，不用担心脂肪‘全素’呵呵
用料：
500g湿面条
50~100g西红柿
70g杠豆或青大豆
50g胡萝卜
半个洋葱
一根细一点的长白葱
做法：
胡萝卜，杠豆，洋葱都切成小丁
切一点葱花
一样切成小块，如果爱吃酸一点的可以多放点
先把湿面条蒸熟
炒菜的顺序，先放葱花炒香，再放杠豆，等到杠豆快熟了之后放洋葱，然后胡萝卜进行翻炒
把番茄放进去炒到变成糊状，放少许盐，一点生抽，放少许鸡粉
最后把蒸好的面条放进去，还有最后一定要小火哦‘不要一次都放进去，不然不好翻炒’进行翻炒一会儿就出锅喽
港式奶茶家庭简单版
自上一个珍珠做好后琢磨的港奶~~~味道无限接近
红茶是网上买的专门做奶茶的锡兰红茶碎
必须用黑白淡奶
方子是两杯量
糖少不好喝
用料：
两杯量
15克红茶
800ml水
100ml黑白淡奶
30克糖
做法：
用的茶沫~后面用的我家炖肉料的袋子~非常好用哇！！！
800毫升水煮20g红茶~8分钟
煮好后的红茶去掉茶包~~~再拿一个容器拉茶（冲撞祛除涩的口感）~~
100ml淡奶~30g糖~800ml煮出来的茶刚好两杯~
我现在都是煮好茶拉完趁热放糖搅拌融化,温度低一些再放淡奶,最近都是这个比例,完全没有茶的涩感
嘻嘻~因为最近肠胃不好不喝冰~怕伤害冰箱所以用这个方法啦！！！吃完饭刚好就凉了！！
【拜托了冰箱】第六季张若昀菜谱:安贤珉-凉拌豆腐荷兰豆
妈亚！小土豆
凉拌豆腐荷兰豆
用料：
适量荷兰豆
1块豆腐
1包榨菜
适量花生酱
适量粗粒芥末酱
适量鱼露
适量香油
适量橄榄油
做法：
荷兰豆去丝，焯水后切半
榨菜切碎
用纱布袋将豆腐中水分挤出，与荷兰豆放在一起
加入耗油、榨菜、花生酱、橄榄油、鱼露、香油、粗粒芥末酱，搅拌即可
装盘出餐
香菇洋葱炒基围虾
用料：
400g基围虾
大半个洋葱
3个香菇
1勺半老干妈
适量酱油
适量一点点糖
1个青椒
适量盐
做法：
把基围虾去虾线，放油里稍微炸一下，炸至两面金黄（其实随便捣鼓两下就差不多了）
锅里放油，放香菇，青椒，洋葱翻炒，再放入虾，酱油，老干妈，糖，翻炒片刻，放点料酒，一点热水，盖上锅盖焖两分钟，尝尝味道，不咸再放点盐，搞定，出锅
老北京切糕
疫情期间，开发了好多小吃…
用料：
500克糯米
66颗红枣
做法：
1.江米泡一夜
2.红枣简单泡一泡
3.电饭锅蒸米饭（水不要多，没过米一点点即可）

红枣去核（京东🈶去核器，很好用）上锅蒸20分钟
擀面杖或专业捣米工具，捣米，捣细些好吃

糯米饭稍微晾凉些（热的放在保鲜膜上不健康）
饭盒或盘中铺上保鲜膜（大小能够包住即可）

用勺子将糯米饭铺在保鲜膜上一层（勺子每次沾点水，避免糯米沾勺）

铺上一层枣
如此循环，一层糯米一层枣
保鲜膜包好，放凉或放冰箱几小时，刀沾水切糕

保鲜膜包好，放凉或放冰箱几小时，刀沾水切糕

好吃极了
香蕉蛋糕
今天用来做一款令人着迷的香蕉味戚风蛋糕。 
没有特意做什么，准备就是家里香蕉比较多，又吃不完，正好需要处理一下。
就想着做一款香蕉味的戚风蛋糕。
不做不知道一做这个味道，真的让人吓一跳。
香蕉的味道在烤箱里，烤出来这个味道实在是太好闻了。不要说整间屋子了，整栋楼都是香的。
我的材料和步骤全都在视频里面了，大家可以仔细的看一看，我用的这款C40的烤戚风，温度是不需要再调的。
时间可以再调多5分钟，因为预热5分钟。+烘烤45分钟。一共就有50分钟。
其实制作过程真的很快的，大家可以试一试。
用料：
125克香蕉
85克低筋面粉
45克细砂糖
45克玉米油
4个。大约60克一个。鸡蛋
半个柠檬
做法：
准备材料
香蕉碾成泥
加入玉米油搅打均匀。
面粉过筛倒入香蕉泥。
拌匀加入蛋黄再拌匀。
加入蛋黄
打发蛋清分三次加入细砂糖
加入柠檬汁
混合蛋白霜。
倒入模具
放入烤箱烘烤
放凉脱模
回弹
好吃。。
凉拌紫甘蓝
本来说上菜的时候再拍一下成品图的
然后 就没有然后了
脑补面点王的吧
用料：
一个紫甘蓝
半勺盐
5粒蒜末
半勺糖
8大勺白醋
两勺生抽
5大勺蚝油
2大勺芝麻油
1个指天椒
做法：
紫甘蓝细细切成丝，过一遍过滤水和一遍开水(不用沸腾)
沥干水后先用完腌制一会
把腌制的水倒掉，然后加入糖，白醋，生抽，蚝油，蒜末，指天椒。拌均匀，放冰箱冷藏腌制两小时，中途翻拌一下。
酸菜炒大肠（清洗猪大肠的小贴士）
很好的一个下饭菜，就是清洗猪大肠时候有点麻烦。嘴巴馋的时候，看到有猪大肠就会自己买来炒。这个菜主要是看火候，电磁炉就别考虑了。要煤气炉，大大火来炒才够味
用料：
猪大肠
酸菜
青红椒
姜片
蒜头
生粉
米酒
白糖
生抽
做法：
＃洗猪大肠＃ 猪大肠翻转后，把里面的白油撕干净；用生粉把洗干净的猪大肠揉洗干净，然后冲水；重复一次。第三次改成用盐抓抓，用水冲干净。把猪大肠翻回来，再重复用盐抓一下，冲洗干净。自己感觉一下，如果感觉还是不够干净，重复一遍
猪大肠洗干净后晾干水，切段，每块3~4厘米比较好，因为煮的时候会稍微回缩。加点盐，一点生粉，一点白糖，米酒，腌制备用
酸菜洗干净，切好备用。青红椒切好，姜片，蒜头切好
锅里放油，炒香姜蒜跟青红椒，把酸菜放进去炒香。盛出备用
锅洗干净，热锅到冒烟，放油热到冒烟。把猪大肠快速倒进去，快手翻炒几分钟。倒入炒好的酸菜。勾个薄芡（生粉，生抽，一点点水），煮开后就可以起锅了
超级简单的电饭锅酱排骨，傻子都会做！
今天我做的是电饭锅版的酱排骨。这个酱排骨可真是懒的不能懒的懒人饭。配料算起来就只有排骨、酱汁、葱姜这四样。

虽然说用料非常简单，但是排骨炖的非常入味，而且肉质软烂，肉香浓郁。并且这道菜做起来简单，只需要一个电饭煲。非常适合我们这些想吃肉，但又懒的大动干戈买各种配料做饭的人。

在这里，我不得不吐槽一下这个排骨。上一篇五花肉的时候，有人给我留言说现在能吃的起猪肉的人都是土豪，我当时还没有感觉。毕竟我有超市的会员还减了5块钱。算下来20块钱的五花肉我吃了两顿还是挺实惠的。

直到我昨天去买这个肋排，我当时拿着最简朴的盒装的小肋排去收银台结账的时候才发现，400g的小肋排，竟然55块9！！！

我当时就惊呆了好么！50多的肋排再加上我16块钱一瓶的烤肉汁和葱姜。这还不算我做饭的时间和搭进去的人工，我自己点个红烧排骨的外卖不好吗？？？

话说肯德基外带全家桶也就这个钱呀。我还能喝到肥宅快乐水。

所以我就把排骨扔了，转身就离开了。

于是这篇文章到此结束。

当然，这是不可能的！

我还是优雅的打开了自己的付款码，付款走人，能吃的起50块钱的排骨，我可能真的是这个付款通道里最靓的仔了。

而我立下誓言，我必须要把这个酱排骨做的非常好吃，才对得起我辛辛苦苦赚来的软妹币们！

就是不好吃，我也会说好吃的。

废话不多说了，开搞。
用料：
400g非常贵的猪肋排
适量不太贵的烤肉汁
适量葱姜切片
适量生命之源
做法：
备料：将保鲜袋套在一个容器中。将非常贵的猪肋排洗净，滤干净水后放放入保鲜袋。倒入烤肉汁，然后用手开始给排骨做马杀鸡。手法就按照平常按摩店大姐们给我们推油的手法来，主要是要让排骨爽起来。让烤肉汁与排骨充分的融合在一起。
腌制：把保鲜袋密封好，把排骨平摊一下，尽量让酱汁都站在排骨上面，腌制3小时以上。让排骨更入味。
上锅：腌制结束后，开始备料，姜切片、葱斜切成段，电饭煲最下层先铺上一层姜片，然后再铺上一层从葱片。
再上面码好我们腌制过的排骨。把多余的料汁也倒进去。最后再加小半碗水。然后盖上电饭煲，开启煮饭模式。
煮饭程序结束后，打开锅盖，用纸擦去锅边的血沫。用筷子把葱捞出来。如果发现水少的话有点干锅的话，可以再倒一点水。盖上锅盖，再来一遍煮饭模式，再煮10到15分钟。
收汁：打开锅盖，我们可以开着锅盖再煮一会，汤汁的浓稠程度大家根据自己的喜好调整就可以啦。觉得合适就可以关掉电源，准备开吃啦。
真的，在炖的过程中，就已经闻到浓浓的排骨香气飘进了整个屋子。我想隔壁家的小孩都得陪我馋哭了吧。哈哈
金丝红糖核桃枣糕
抖音上看到的食谱，改良了下。
真的很容易，一次就成功的
特别好吃，浓浓的红枣味和红糖味
口感没有戚风细腻温柔
但是比戚风好吃，还不用分蛋清 完美
用料：
120克可增减红枣
6只可增减核桃
60克牛奶
80克玉米油
3克泡打粉
75克红糖
4个鸡蛋
1克盐
150克低筋面粉
铺满蛋糕表面白芝麻或者椰蓉
做法：
1、四个鸡蛋加入75克红糖(不爱甜食的红枣和红糖都可以减少)加入一克的盐和三克泡打粉(没有可不加，就是没那么蓬松)用打蛋器或者厨师机小档打发至红糖融化，材料混合均匀，开高速档打发至浓稠，能在蛋液上画8.(我的小熊厨师机慢速3分钟，最大档10分钟)
2、步骤一的浓稠液体中筛入150克低筋面粉，用切拌翻拌的手法拌均匀
烤箱预热160度

3、120克红枣洗净去枣核加入60克牛奶打碎加入80克玉米油，加入掰碎的核桃(不要太碎没口感)。加入步骤一二的液体继续翻拌均匀
4、把液体倒入不粘磨具或放入垫着油纸的模具中，轻震两下震出大气泡，密密麻麻撒上白芝麻和椰蓉。
5、放入预热好的烤箱，160度烤35分钟。(每个烤箱脾气不同，大家自己试试时间，筷子插进去有面糊带出就是没熟，不用盖锡纸不会上色)
6、不用倒扣不用等凉，享受吧。
腌辣椒，洋葱
从菜市场买了5块钱一大袋的辣椒，吃不完怎么办？
用料：
半个洋葱
适量辣椒
适量蒜
1根葱
1饭勺蚝油
2饭勺酱油
5：3比例（饭勺）纯米醋：白开水
适量（可不放）鸡精
做法：
辣椒洗净，晾干
辣椒划刀，小火烘干至表面有虎皮，要脆口一点的可以减少烘干时间。这步只要辣椒保证表面无生水就可。
香葱一根，烘干表面水分就可以了。
酱汁配比
鸡精：盐：蚝油：生抽：纯米醋：白开水
=
25：
5：1：2：5：3    （单位：饭勺）如上图

 调完后一定要尝一下味道，缺啥添啥，重了加点水，淡了加醋和盐，生抽微调一下。
我这个分量的酱汁刚好没过辣椒表面，所以具体分量需要各位看着办……
如图
底部放蒜头铺满，中部放辣椒，压实，面上放蒜头和洋葱……
这是48小时后的样子，洋葱吃完了……蒜头还要腌几天入味……辣椒和葱都可以吃。
泡菜鸡肉丸子汤
第一顿减脂餐，本来是腌了打算直接煎的，但是教练中午给我带了煎鸡胸，晚上就换换口味了，真的好好吃😋。
用料：
勺蚝油1
1勺淀粉
1勺生抽
1勺蜂蜜
一丢丢黑胡椒粉
3瓣大蒜
1块鸡胸肉
500克泡菜
1勺韩式辣椒酱
做法：
鸡胸肉以上全部材料加入鸡胸肉腌制1小时，我是提前半天腌好放了冰箱。
先切块然后料理机打碎
用手把肉泥抓起劲，可以顺一个方向甩，我大概用了一分钟。
一点点油把辣椒酱炒一下，然后加入泡菜，加水。
水开后换小火，用手挤丸子。全部挤入开大火煮到丸子浮起，大概3.5分钟。
好了，开吃。真的超级嫩，像豆腐丸子。
香滷豬蹄—得到大家喜愛的一份豬蹄❤️
滷豬蹄是道家喻戶曉的一道滷菜。非常適合下酒和大家聚餐的一道菜。爸爸媽媽叔叔阿姨都非常喜歡吃的一道菜😋😋✌️
用料：
2只猪蹄
4克冰糖
2个八角
4-5湯匙老抽
2块桂皮
3-4片姜
1茶匙花椒
1湯匙料酒
3湯匙生抽
2片香叶
適量盐
1粒（大粒的）草果
2粒丁香
各1茶匙小茴香大茴香
8粒雞蛋
適量水
做法：
道菜市場買的話，請師傅幫您看成小塊
熱鍋裡，水滾了以後加入豬蹄和幾片薑片灼水大概5分鐘後涼水洗乾淨備用
*多一步*如果要豬蹄顏色比較容易上色的話，可以先用老抽抹勻豬蹄後備用
把香料用茶袋裝起來後，鍋裡倒用500ml的水後加入香料包小火煮至香味飄出來
香味飄出來後，加入豬蹄，老抽生抽，水（掩蓋豬蹄就行了）。大火煮滾10分鐘。在低中火燜煮1小時-1.5小時。過後加入雞蛋再小火燜煮1.5小時 。起鍋前10分鐘 加入少許鹽
香菇肉末蒸荔浦芋头
用料：
老干妈2勺芋头半个
香菇3朵肉末2两   
蚝油适量   生抽适量           
小米椒3个   
葱花适量
料酒适量
做法：
香菇，小米椒切丁，葱花适量
肉末
姜蒜，肉末，入锅炒香，加点料酒，再放老干妈2勺炒出油
加香菇丁炒出红油，放生抽，蚝油
荔浦芋头切条
炒好的酱料码到芋头上
上锅蒸15~20分钟，撒葱花出锅
芝士杂菜焗土豆泥
简单快捷，减了油脂比例，比较清爽。咸鲜、奶香、微微黑椒味，加了杂菜提色也丰富味道
        我的陶瓷烤盘约540ml容量，尺寸13cm/18cm/5cm
用料：
250g土豆
40克全脂牛奶
20克黄油
1-2克盐
1勺蚝油
一小撮黑椒
抓两三把冷冻杂菜
60g火腿肠/午餐肉
抓两三把马苏里拉芝士碎
做法：
土豆削皮切成筷子厚的片。平铺放在蒸锅里冷水起蒸20分钟左右。蒸好以后用筷子插入土豆试一下有没有软。
在蒸土豆的过程中，可以将午餐肉切成小粒和冷冻杂菜一起放锅里，加入一勺食用油炒香、炒熟。起锅前放一勺蚝油提味。午餐肉表面微微焦黄是最好吃的状态。
土豆微微放凉不烫手后，温热的状态放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥。
20g黄油用微波炉叮15秒左右融化，加入土豆泥中。40克牛奶也用微波炉叮20秒左右加热后加入土豆泥中。再加一点盐和黑椒粉。拌均匀。盐可以先少放点尝一下味道不够再加
把拌均匀后的土豆泥平铺在烤盘底层，然后将炒好的火腿肠和杂菜平铺放在土豆泥上。
最后在杂菜上撒上马苏里拉芝士碎，放入烤箱200度左右烤10分钟，至芝士融化即可。
出炉！为了降低热量，我芝士碎放的比较少，但还是有拉丝的。人间美味啊！
蜂蜜凹蛋糕
蜂蜜凹蛋糕制作起来没有制作难度，操作性比较简单，口感很好，希望大家可以在家制作，分享给您的家人朋友，谢谢。
用料：
3个蛋黄
2个全蛋
16克糖粉
87克蜂蜜
35低精粉
做法：
①烤箱提前30分钟开始预热180℃/180℃。
②准备6寸圆形蛋糕烤模一个，模具内壁用黄油涂抹宝宝一层（注意要均与），然后撒上面粉，并轻轻敲击移除多余的面粉（如果对脱模没信心，还可以在铺垫一层烘焙纸，会更容易脱模而且蛋糕的周边会更漂亮）。
将蛋黄、全蛋、糖粉一起放入搅拌机中（当然手持搅拌机也可以），中速搅拌，蛋糖混合均匀即可，然后暂停进行下一步操作。
厚底平底锅内用小火加热蜂蜜至沸腾，继续加热使之保持冒泡状态2分钟（注意不要用高温，否则会导致蜂蜜焦糊）.
重新启动搅拌机中高速搅拌，同时缓慢倒入“步骤2”的蜂蜜，注意要在搅拌机的一侧靠近边缘位置倒入，而且注意不要倒在搅拌机的内壁上。
续搅拌，直至呈现发白并且变得厚重，此时体积几乎膨胀为开始时的一倍，提起搅拌桨时浆料呈缓慢粘稠流淌状态即可。用软胶刮刀大力搅拌几下并震动几下搅拌缸，去除搅拌过程中产生的气泡。
加入过筛的面粉（一定、千万、必须要过筛！），低速搅拌至面粉完全消失即可，期间适当用软胶刮刀刮搅拌缸底部使之完全混合均匀。
将面糊倒入模具中（注意看下图模具的内壁就是涂抹黄油并沾了面粉的状态），并轻轻震动几下模具，把面糊中的气泡震出去并使浆料表面平整
现在进行关键的步骤：开始烘烤了（如果是家用的小烤箱，就要放在中层），烘烤的时间为15~16分钟。
烘烤的时间哪怕只是差1分钟，也会有很大的不同。
因为每个烤箱都会稍有不同，教给大家一个判断她是否烤的刚刚好的标准：轻轻晃动烤模，观察它中间的位置，如果中间像你身上的”汉堡包“一样抖动，则表示此时刚刚好（如果不抖动，那么很遗憾——你烤过了，哭吧）。
出炉后连同烤模一起放在晾晒网上自然冷却至少30分钟，期间你会看到蛋糕表面慢慢的凹了下去，表害怕，它就是应该这样子滴：）
生酮奶酪椰子球
开始生酮快一个月，因为是个吃货也喜欢烘培，所以周末在家会尝试各式各样的生酮美食哦
用料：
2个鸡蛋
60克杏仁粉
80克椰子蓉
20克黄油
100克奶油奶酪
做法：
第一次制作菜谱，忘了一步步记录，这是已经将所有材料混搭好的了。注意先打发好奶油奶酪和黄油再添加鸡蛋打发哦！如果喜欢口感在像饼干点的亲，奶油奶酪可以换成黄油哦，加多少自己去把控，粉团能搓且不粘手就ok啦
盘它！我是大概10克一个小球，码了一盘子都是，这时可以提前烤箱预热120度咯
因为我家的烤箱比较猛，我是调的100度烤了30分钟，烤箱温度准的亲可以试试120度烤20分钟就好了哦。由于我是天秤座的，对美的要求比较高😌😌所以看到这个球不够漂亮，我决定加个蛋黄去刷了刷表面，然后回炉100度再照10分钟。
果然！天秤座的审美是没有错的！颜值立刻提升不少啦🥰加了蛋黄后的球球有更香的鸡蛋味哦！！怕麻烦的亲可以省去这一步
葱爆羊肉
家里每逢吃完涮羊肉就会剩下一些羊肉片，这些羊肉片可以用来做葱爆羊肉哦
用料：
300克羊肉片
1根大葱
3勺生抽
半勺醋
1小勺盐
做法：
羊肉片入锅大火爆炒，直至变色
倒入葱花，爆炒直至葱花变软
加入生抽、盐翻炒
关火，出锅前将少许醋延锅边淋一圈，可以去除羊肉膻味，提鲜
出锅，香喷喷，是不是很简单
余家秘方*红烧鸭
用料：
鸭，改好刀，白镬炒香（干身出了一部份油，放好，待用）
柱侯酱（看着材料用多少）
陈皮，2~3个（完整的）
生姜，刮皮，拍烂（带整，就是说不能太烂，适量）
蒜，（独子蒜最香，紫衣蒜香）剥衣，适量
黑豆，适量，炒裂衣，入冷水中，急急换水（去火毒），入新水浸着待用
花生油
红糖（炆酱配红糖）
盐
做法：
！热镬入油，慢火煸蒜，见色焦黄，未全黄，还间白时入姜，再煸，见蒜色全黄时入鸭，继续煸炒，估计姜蒜味侵入鸭肉，入柱侯酱适量拌煸均匀，入浸水黑豆、陈皮、鸭内脏，调校好水量（够炆可口的水量~也是估什），待沸了，入红糖适量，调好火候，炆到将好时入盐（补味，靠经验支配盐量），将好时猛火收汁，起镬，美味出来了！
！
苹果酱
用料：
去皮234苹果
半个柠檬
20克冰糖
10克淀粉
做法：
苹果用料理机打成果泥 冰糖用锤子敲碎 淀粉调成水 
全部放入面包机即可
简单美味的干煸杏鲍菇
可以一边炒其它菜，一边炒它。还不够省心？喜欢辣的可以多放辣椒或者辣酱。饭店里很干很香的杏鲍菇啊茶树菇啊是油里炸过的，油炸需要很多油，我那么抠，当然不会用油炸的方法～🤣🤣🤣。不抠的可以先炸，然后倒掉多余的油，再加辣椒和调味料翻炒一下。
用料：
2个杏鲍菇
2勺生抽
1小勺糖
5个左右干辣椒
少许黑胡椒
5瓣大蒜头
做法：
大杏鲍菇切成两段，然后用手撕成一条条。
热锅热油，油比平时炒菜再多20%。放入蒜粒，放入杏鲍菇，用筷子或者锅铲把杏鲍菇铺平。然后你就炒其它菜好了，隔一会翻拌一下隔一会翻拌一下就可以。
最后杏鲍菇会出水，体积缩小，然后放入干辣椒，放生抽和糖，翻匀煮一会。撒上黑胡椒，好了。全程不加水不盖锅盖。
创意早餐
用料：
一小片胡萝卜
1块牛排
适量意面
5朵西蓝花
1个青椒圈
1个鸡蛋
1片海苔
2个圣女果
1根香菜
做法：
煎一块牛排备用，做女孩的脸，把海苔剪出来女孩的头发，眼睛，胡萝卜做出嘴的形状
青椒圈入锅后打入鸡蛋，煎好摆盘，从青椒圈里溢出的蛋清做女孩的帽子，用胡萝卜切出来两个长条做手臂。摆入香菜，下面的叶子去掉，两个圣女果切开，摆盘，做成花的形状。西蓝花煮熟
意面煮好摆盘，做成女孩的裙子，西蓝花摆到上边做装饰。喜欢黑胡椒酱料就放一些，小朋友也可以搭配番茄酱
鱼，剥皮牛
是这么叫吗？剥皮牛？
用料：
剥皮鱼
姜
料酒
芹菜
酱油
做法：
姜切丝，和料酒一起，腌制鱼去腥
热锅，先煎至金黄
酱油一淋，滋啦……再一点点睡
芹菜丢进去
锅盖紧
大火收汁
中间鱼肉翻面
醋熘白菜
这是小时候经常在冬天吃的一道用大白菜做的菜，可是现在是夏天，买到的大白菜不好吃，所以我用了娃娃菜，也很好吃哒～
酸辣开胃，四季皆宜！
用料：
2棵娃娃菜
油
一个大料(八角）
葱花
酱油
盐
淀粉
醋
干辣椒丝
做法：
娃娃菜洗净切块。
锅里放油和一个八角炸香，放葱花，放酱油爆香，加入娃娃菜翻炒均匀后加些清水，盖上锅盖煮一会儿。水不要加太多，稍微高出白菜一点儿就行。
我们利用煮菜的时间，调一个醋芡汁：一勺淀粉＋三勺醋，再加些清水调开。
等白菜煮熟了，加盐调味，然后把醋芡汁慢慢倒入锅中，边倒边搅匀，当菜汤变浓稠就OK了。
把菜盛入大碗，在上面放一些干辣椒丝，烧点儿热油淋在上面，酸辣咸香，可开胃啦！
🌹烧油时可以加入十几粒花椒炸香，然后滤去花椒淋在菜上的干辣椒丝上。
胡萝卜鸡蛋炒米丝
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
2个米丝
一点点盐
3勺味极鲜
适量葱花
5个葱头
做法：
鸡蛋打散，热油炒至成型，盛出备用(一定要多放油，后面炒米丝才不会粘)
另一个锅煮米丝至散开，捞出沥干水分
加入适量油，加一点点盐，葱头炒出香味
同时加入米丝和胡萝卜丝，稍后加入生抽炒均匀，炒至胡萝卜变软
混合均匀后加入葱花，拌匀即可
酱椒蒸猪蹄
用料：
猪蹄
姜
料酒
生抽
老抽
酱椒
做法：
猪蹄斩成小块，入冷水下锅中煮开，再多煮几分钟，将浮沫撇去，用温水洗净备用。
沥干水分后放入大碗内，加入切好的姜丝、少许盐、生抽、老抽、料酒拌匀，最后加入酱椒腌制20分钟，以便入味。
把腌制好的猪蹄放入双立人压力锅内，盖上锅盖，压力锅调2档上压后转小火蒸30分钟即可。
出锅啦！满满的胶原蛋白，很好吃很下饭的一道菜哦！
番茄薄荷素牛肉越南河粉
感受越南河粉的魅力，薄荷叶与鲜柠檬汁带来美妙口感，素牛肉片和番茄熬了半锅浓汤。长话短说了，冬日里一碗越南素河粉的快乐，试试吧。
用料：
越南河粉
100克素辣牛肉片
2个小番茄
半个鲜柠檬
一小把薄荷叶
半个螺丝椒
盐
白胡椒粉
味素
芝麻油
做法：
越南的河粉，牌子是越竹林，麦德龙现购的薄荷和小番茄
素麻辣牛肉片
口感相当好，可以试试这个
准备好了
煮汤，调味在列表中，熬30分钟左右，水不要少了
沸水煮8分钟即可，冷水过后捞入到碗中
准备妥当的米粉
热汤融合了薄荷与柠檬，我连吃了两碗，就是这样的好吃
                    ——越南薄荷番茄素米粉——
无鸡精版糖醋藕，小孩放心吃
小哈哈比较爱吃蔬菜，不过肉肉也是他的最爱哦😏，每天会为了让他吃什么绞尽脑汁的去学，去尝试给他做，比较爱吃藕的小朋友，今天妈妈做了糖醋藕，但是颜色稍微差一些，不过不影响口感的，因为小孩吃鸡精不健康，所以没有放鸡精
用料：
藕
白醋
白糖
盐
老抽
淀粉
葱花
做法：
藕去皮切丁
藕焯水，水开1分钟即可
老抽1勺
白醋2勺
白糖3勺
盐1勺
糖醋汁调好
淀粉调好
油热加入藕丁翻炒，加入调好的糖醋汁
加入水淀粉
加入葱花丁，翻炒出锅
出锅啦
广式肠粉
口感爽滑,米香浓郁
用料：
25G粘米粉
3G澄面
5G玉米淀粉
适量水
少量油
适量白芝麻
做法：
几种粉一起加水搅成稀浆
不锈钢碟抹油蒸到够热，稀浆冲下去
盖好锅盖大火蒸五分钟左右即可,成型卷起
淋上甜味豉油,洒上白芝麻粒才是正宗广式肠粉哦
70℃烫面红曲戚风卷
很早前就在酝酿一篇完整的戚风攻略，不过想起来又要长篇大论，偶就头疼啊(2010-12-6补充：超详细戚风攻略终于问世，在这里)。今天上一个预热篇吧，偶珍藏好久的宝贝方子——超绵软的烫面戚风。平时都是用8寸圆模做，第一次用烤盘，感觉面糊量有点偏少，但是卷起来后那mini的小蛋糕卷，也怪可爱的呢，本着不要太罪恶的原则，也木有夹果酱啊，奶油啥的，很是清爽。
所谓的“烫面”，其实和汤种有异曲同工之处，都是使面粉中的淀粉被烫后发生糊化作用，进而能吸收更多的水分，让成品组织更加细腻、绵软。这个方子里用到大量的蛋和液体材料，而面粉只有60g，足以体现这一“烫”的效果，面粉吸水能力大大提升，换句话说也就是增加了面糊的稠度，才使得成品组织依旧松软，而不是严重下塌。
幸福这里用了一些自己用红曲米打的红曲粉，没有什么特殊的味道，但是颜色就变得灰常漂亮了，而且红曲还是一种对身体灰常好滴东东，还含辅酶Q10，这不就是最近各种护肤品广告中上进率灰常高滴美容上品么，红曲的好处摘抄如下：
近年来药理学家发现，红曲入药，是一种出色的降血脂、降血压天然药物。在李时珍主编的巨著《本草纲红曲霉菌目》一书中即收载有若干个含有红曲成分的治病良方。
红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。
1. 近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲酶素K可阻止生成胆固醇；
2. 红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素；
3. 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
用料：
60g低粉
50g牛奶
5个蛋白
5个蛋黄
60g糖
50g黄油
1个全蛋
1t朗姆酒（Rum）
2t红曲粉
1t白醋
做法：
烤盘垫油纸→备用
低粉60g+红曲粉2t→混合过筛2次
蛋黄5个+全蛋1个+朗姆酒1t搅拌均匀
黄油50g+牛奶50g→加热到70度
将4中牛奶黄油混合液迅速冲入步骤2过筛好的粉类→轻轻拌匀→分3次加入步骤3中混合好的蛋黄液→搅拌至完全融合
蛋白5个+糖60g+白醋1t→打至硬性发泡→蛋白霜分3次加入步骤5中蛋黄糊→轻轻拌匀→倒入铺好油纸的烤盘→在台面上用力震几下，排出面糊内的大气泡
165度，中上层，30分钟左右→出炉后立刻倒扣，撕去油纸→冷却至不烫手后卷起→用刚刚撕下来的油纸包住蛋糕卷，定型至少半小时→除去油纸，切开即可