xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
端午粽子甜粽咸粽八大派系名粽—磨功夫
四家知名制粽代表联名出品，八种各具特色的粽子美食。
👇四家老店、八种风味、一盒汇集👇

➊宫廷肉粽——天福号🐲
『宫廷御膳美食』
（天福酱肉粽 / 宫廷八宝粽）

➋布依粽粑——依人阿妈👳🏼‍♀️
『布依族人一生守护的味道』
（红袍豆沙粽 / 板栗鲜肉粽）

➌江南秘粽——三珍斋🛶
『江南水乡美食的千年记忆』
（经典鲜肉粽 /相思红豆粽）

➍唐朝蜂蜜凉粽——双合成🐝
『史册记载中最早的粽子』
（百花蜜粽 / 洋槐蜜粽）                                            
                                                                             

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用料：
糯米，猪肉，红豆等
做法：
古今传承|四代粽师端午礼
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【北京天福号】宫廷肉粽
挑嘴的慈禧就好这一口

首批国家老字号
国家级非物质文化遗产
【天福号】始创于清乾隆三年
慈禧太后偏爱他家的美食
还赐其自由进宫腰牌
成为皇家御膳必备名吃
天福号在整个京城享有美誉：
乾隆酱汁传百年，慈禧腰牌通天下
堪称名动京城的美食
酱肉粽：包裹着由天福号酱肘子工艺制成的天福酱肉，浓香醇厚。
八宝粽：含红小豆、绿豆、花生、芸豆、黑豆、玉米、枸杞、豌豆8种谷物，自然清香，寓意“吉祥如意，万福安康”。
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【山西双合成】蜂蜜凉粽
山西晋商太太心中的“网红”

中华老字号
国家级非物质文化遗产
源自唐代烧尾宴的“赐绯含香粽”
经过1300年的传承改进
演化出这只蜂蜜凉粽
始创于清道光十八年
是当时的宫廷点心贡品
由纯糯米制作，形似菱角，白莹如玉
山西晋商圈的阔太太最爱
甚至会把它放进LV包包哦！

洋槐蜜凉粽：淋以洋槐蜜，筋软凉甜，沁人肺腑，不用蒸煮，开袋就可以享用。
百花蜜凉粽：集百花之精华，清香甜润，比洋槐蜜更浓稠，蒸煮后再吃，口感更加软糯。
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【黔南依人阿妈】布依灰粽
布依族人千年守护的高山清香

黔南布依灰粽技艺金奖
布依族传承品牌
经过千年演变的布依灰粽
拥有吉祥富贵的象征
在布依族人心中拥有非凡地位
凝聚三代人心血的【依人阿妈】
则是布依灰粽传承品牌的代表
每一个布依灰粽都裹着
海拔1200米处深山的粽粑叶
杆烧成的草灰染色的糯米
独有草本清香，天然防腐
富含对人体有益的元素，有助于消化
板栗鲜肉布依灰粽：混夹一整颗板栗仁、一整块猪肉，不油不腻。
红袍豆沙布依灰粽：饱含上等大红袍赤豆熬煮成的豆沙，沙甜细腻。
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【乌镇三珍斋】江南秘粽
作家茅盾经常买来送给朋友吃

中华老字号
茅盾先生的挚爱
乌镇【三珍斋】始创于清道光年间
距今160余年历史

上世纪30年代的【三珍斋】
接待无数国外友人和上海百姓
曾居住在上海的作家茅盾
也经常去买吃的送给朋友

鲜肉粽：经由19道传统工序秘制而成，特别选用江南糯米、猪后腿瘦肉、天然干制粽叶，鲜嫩香润，肥而不腻。
相思红豆粽：将饱满的红豆香、糯米香、粽叶香交织在一起，是让人怀念的味道。
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可企业logo定制
168元优享款细节
含祝福信笺与天然艾草叶
238元尊享款细节
含艾香与鲜艾草叶
四款环保精致内盒，可独立分享
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青椒配素鸡(烤麸)
用料：
一块超市里买的豆质品（烤麸）
4个青椒
2小勺超市买的牛肉辣酱
2个尖尖的新鲜红椒
一小勺酱油
自己看着放盐
一小勺醋
做法：
锅烧热放油，之后放两小勺牛肉辣酱，先把青椒和红椒放入翻炒片刻，之后倒入烤麸直接翻炒，再依次倒入酱油，醋，盐直接翻炒，炒至变色后即可出锅了
家庭版油条
婆婆妈说想买油条吃，可是肺炎盛行期间禁止食堂营业，油条买不到了。于是我就开始自己琢磨做油条，婆婆妈和公公爸都吃得挺开心，希望他们二老身体健康，吃嘛嘛香。
用料：
1个鸡蛋
克食用油
克小苏打
克盐
半盒子牛奶
克酵母
克面粉
做法：
首先温牛奶中加入鸡蛋和干酵母搅拌均匀。其次干面粉中加入小苏打，盐适量拌匀。再就是和面，黏手的话就用香油抹在手上揉光滑面团即可。
待油温度合适后，转小火放油条开始炸，注意用筷子不断翻面哦～
腊味蒸滑鸡
喜欢吃鸡肉
白切、酱油、盐焗……
也喜欢香菇蒸滑鸡
但是最近吃多了香菇滑鸡总想着换换口味
正好备菜的时候切了半条腊肉炒荷兰豆
所以……
剩下的半条不要浪费
也切吧切吧拌鸡肉里面
鸡肉的味道混合着腊味&腊肠特有的香味
让人食指大动呢
用料：
600克鸡肉
一条广式腊肠
半条腊肉
适量盐
两小片姜
适量酱油
适量花生油
适量香油
适量生粉
做法：
鸡肉洗干净，切成适当大小，沥干水分。
放入姜片、花生油、香油、酱油、盐，拌匀，腌制五分钟以上。
腌制鸡肉的同时准备腊肠和腊肉，全部斜切，这样蒸的过程能把腊肠、腊味里面的油脂成分充分渗出，与鸡肉混合在一起，让人食指大动。
把切好的腊肉、腊肠和鸡肉混合拌匀，腌制五分钟以上。
往腌制过的鸡肉撒上生粉，拌匀，腌制五分钟左右。
锅里加冷水，放入腌制过的鸡肉蒸，大火烧开后转中火，蒸15分钟左右，所有鸡肉熟透即可。
神仙豆腐
用料：
块豆腐
克盐
做法：
按步骤
肉馅：200g肥瘦相间的肉，6个香菇（块大一点），盐1勺半（白勺），加入葱姜水（多一点才入味）、生抽1勺（细长勺）、老抽1勺，芝麻油2勺、耗油2勺。按步骤，10分钟，锅里放半个洋葱、姜、蒜、1/4碗水（1.5cm深），生抽1勺（大圆勺），油较多（
5cm深）
宝宝辅食-鸡腿菜肉泥
宝宝9个月了，本月添加鸡肉~因为想一起打糊糊，就加了几种蔬菜~
用料：
1-2鸡腿
胡萝卜
洋葱
土豆
松茸
芦笋
做法：
鸡肉放入冷水，沸腾后捞出，水倒掉。
准备菜品，放入鸡腿，倒入适量的水。
我在中途突然想起家里有松茸，所以加入了松茸，大家可以忽略不计哦，后添加了芦笋。
中火烧开，小火炖煮30分钟以上。
剔肉并选择蔬菜，当手指食物，让宝宝自己拿着吃。蓝碗里是：剔过的鸡腿肉、蔬菜和过滤的鸡汤，打成泥状，加入米糊搅拌。
过滤鸡汤，放入单独小盒冷冻储存，以后可下面。（忘拍图了）
选择剔过的鸡腿肉、蔬菜和过滤的鸡汤，打成泥状，冷冻保存，方便食用。
自制健康油条（免泡打粉版）
这一段时间禁足在家，一直种草很久的油条，今天终于得以尝试，发个视频到朋友圈，很多朋友问制作步骤，哈哈！关键是儿子吃了后，反映这油条特别香软，比外面卖的要好吃，凉了口感也很棒👍，那就顺便记录一下咯！😄
用料：
110～120克牛奶（或水）
1个鸡蛋（带壳约53～55克）
20克植物玉米油
250克普通面粉
3克安琪酵母
2克食用小苏打
3.5～4克盐
做法：
用一个干爽无水无油的盆，按顺序依次加入～牛奶，植物油，盐用蛋抽一起搅拌均匀；（注：这个牛奶可预留10克，根据面粉的干湿度以后再加进去）
加入鸡蛋继续搅拌均匀；（注：这个鸡蛋，带壳是53克～55克的，如果鸡蛋还要大，那面粉量就要增加了）
加入面粉，安琪酵母和食用小苏打；
用筷子一起搅拌均匀，带上保鲜膜醒约5分；
开始和面，注意看视频，用手折叠揣按，不是搅拌噢！如果感觉到粘手，盖上保鲜膜醒约5分钟再揣按；
最后揣成光滑的面团；（这个过程会有一点虐，因为在揣按的过程中，这个面粉会有点粘手）
整形成椭圆形，表面刷一层油，包上保鲜膜，（这个保鲜膜不要包的太紧，要预留一部分空间，以免面团发酵以后膨胀）放入冰箱冷藏一晚；（也可以常温发酵增大至两倍后再做）
早上拿出来，室内温度回温半小时；
案板上撒入适量的干粉，一切为二；（如果不要一次做这么多，也可以再放入冰箱2天没问题，最好是现做现吃）
不要揉搓，不要揉搓，不要揉搓，重要的事说三遍，📣📣只需用双手托起，像拉面一样轻轻的拉长，用擀面棍轻轻地擀出长约10厘米，完约2.5厘米，厚约1厘米的长条状，如上图所示；
用筷子沾水先在其中的一片正中间刷一条线，是轻轻的用筷子刷上去，不是压上去哦！（这样做的目的是为了防止在炸油条的的时候双层分离）；
接着把另一片压在上面，双层重叠，再用筷子在正中间压一道线；
盖上保鲜膜醒约10分钟左右；
也可以切成两半分成两块煎，这样可以节约用油哦！😂
热锅冷油，烧至七成热后，双手轻轻地拉长放入锅内中小火开始炸,要勤打滚，以免烧糊；
用两头的尾部煎起来也发的很不错哦！😉
当双面都煎至金黄色后控油出锅，忍不住一口气吃了两根，儿子说比买的都要好吃，即使是凉后也依然松软美味👍😄
来张完整图，诱到你了吗？超级简单，喜欢可以试一试噢？😄
汉堡面包胚 Burger Buns
松松软软的汉堡面包胚，比买的好吃多了，夹自制的牛肉饼做成汉堡包超级好吃！一次多做点可以冷冻保存，吃的时候拿出来解冻后烤一下很方便，味道和新鲜烤的差不多。除了做汉堡包，我还喜欢拿它作早餐，抹黄油果酱吃也很美味哦。

汉堡包(牛肉饼)做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104192870/
用料：
#面团(10个面包胚)：
500g中筋/低筋面粉 Mehl T. 550/405
140g温水 Wasser lauwarm
100g温牛奶 Milch lauwarm
20g鲜酵母 Hefe frisch
30g细砂糖 Zucker
1小勺 (6-7g)盐 Salz
1个鸡蛋 Ei
80g融化黄油 zerlassene Butter
#刷面：
1个蛋黃 Eigelb
3勺水 Wasser
#撒面：
少量白芝麻 Sesam weiß
做法：
温水、温牛奶，鲜酵母和糖混合搅匀(水和牛奶如果冷就放微波炉里稍微热一下)，放置10到15分钟。同时准备其它原料。
冷黄油切成块，放微波炉里开解冻档热到基本融化温热就行。(如果还有小块黄油，用勺搅搅就能全部融化。)
等酵母糖水牛奶混合物表面出现浮沫后倒入盆中。
加入面粉、盐、鸡蛋和融化黄油。(注意黄油最后放，尽量先不接触酵母。)
用厨师机揉面约8分钟，揉到面团基本不粘盆壁。面团很软会有点粘。
用硅胶刮刀把面团整成球形。
加盖放入烤箱，加热到30℃发酵约1小时，体积长成两到三倍大。
硅胶垫上撒面粉，取出面团，排气后用称秤均匀分成十份(每份约92克)。
把每个小面团先由外向里翻折几下揉面，使面团底部表面光滑呈球形，再翻过来光面朝上把面团转圈搓圆，面团粘时稍微抹点面粉。(分两盘烤，先做五个。一盘最多烤六个。)
圆面团放在烤盘烘焙纸上(我用的是重复使用烤膜 Dauerbackfolie)。把面团用手压平压宽。(这样烤出来的小面包扁宽一点才好夹肉饼和菜吃。中间压了凹下去点也没关系，烤后会鼓起来)。加盖二次发酵20到30分钟，至到面团明显变大。同时揉和搓另外五个小面团准备第二盘。
一个蛋黄和三勺水混合搅匀。预热烤箱：上下火190℃。
把蛋黄水均匀刷一层在面团表面，撒上芝麻。
放入预热好的烤箱中层，上下火190℃烘烤约15分钟，表面变金黄色出炉。再烤下一盘。
两盘都烤好后，直接在烤盘里放凉。凉了以后表面是软的。(吃不完的面包用保鲜膜包上，放冰箱冷冻保存，防止变干和老化。吃之前拿出来先解冻，然后在平底锅或吐司机上烤一下，口感跟新鲜面包差不多。)
面包胚直径大约十厘米，大小完美。完全放冷后横着从中间切开，就可以夹牛肉饼和菜等，做成汉堡包。
美味的牛肉汉堡包，享用！做法参照我的另一食谱。
喜饼
在威海，不管是城市还是乡村，结婚时送喜饼是必须的。
俗话说“百里不同风，千里不同俗”，由于风俗不同，威海的喜饼分为：威海抓果、文登喜饼、乳山喜饼、荣成喜饼四大类，且其制作工艺、形状、风味也都不同。同样是喜饼，确有着“媳妇饼”“被窝饼”“抓果”等不同的称呼。
这几类喜饼中，最为出名的是乳山喜饼，其实就口味而言，我更喜欢文登喜饼和威海抓果。
抓果也有叫抓吉，制作方法分为烙制和油炸两种。

家的味道～
是自己怀念的味道～
是有依靠和被依靠的感觉～
是相互陪伴和搀扶的爱～

家的味道～
是幸福的味道～
是记忆中～
妈妈包的饺子～
擀的面条～
削好的水果～

家的味道～
是思念的味道～
是远行的牵挂～
是心中不可磨灭的记忆～

想给孩子烙点喜饼—威海抓果～
特写此菜谱～
留住妈妈的味道～
用料：
250克普通面粉
2个（约125克）鸡蛋
40克食用油
60克糖
3—5克熟芝麻
3—5克耐高糖酵母
做法：
用料全部倒入面盆中～
和成稍硬的面团～
发酵至2倍大～
擀成饼状（厚度见图片）
切宽条～
切成方形，方形面块用刀刃压出十字痕（无切口，只是压出痕）
醒发～
锅里加油烧热，（油的用量：喜饼平放，油的高度大约在喜饼的1/3）～
放入面块，面块会自然的膨胀（长高）～
烙制过程中，掌握好温度，盖上锅盖烙制更容易熟透。
烙至两面金黄～
四面的切面烙至金黄～
上色好的面块，熟了直接盛出（如果没有熟透，可以烤箱预热，100℃，盖上锡纸烤至熟透，我烤了10分钟就OK了）
装盘，外酥内软，好吃～
掰开的图片～
中小火烙制，我用了导热板，加热均匀。
补图说明😊～
消耗淡奶油的利器 超简单超美味的冰淇淋
超级简单 只需要三种材料 
超级快手
超级消耗淡奶油并且还超级美味 
图比较丑 见谅

我做的是可可味的 也可以改成其他口味 抹茶啊 什么的 如果就想吃奶油味的就不放其他材料就可以了
用料：
淡奶油
可可粉
绵白糖
做法：
有多少需要消耗的淡奶油就放多少 加可可粉打发 
想吃味道浓郁一点的就多放一点可可粉 
稍微打发一点加入绵白糖继续打发 打到奶油勉强能流动的状态 提起打蛋器奶油不会滴下来就可以了 
如果不用加别的材料就可以直接装到容器里放冰箱冷冻了 奥利奥 朗姆酒 香蕉 各种水果 坚果仁什么的就在这个时候加 然后放冰箱冷冻 
冻硬了就可以开吃啦 我爸说和外面买的一样
奶味很浓 甜甜的 也完全没有冰渣
香辣豉香鱿鱼卷
用料：
一条鲜鱿鱼
1大匙李锦记的豆豉香辣酱
半个青椒
半个红椒
大蒜
生姜
1茶匙糖
植物油
适量水淀粉
做法：
鱿鱼打花刀后切片，（开水焯过洗净沥干）青红椒切块，姜，蒜磨成蓉
李锦记的豆豉香辣酱
锅内热少量油，放入青、红椒块，放入盐炒至断生
锅内冷油下姜、蒜蓉爆香
放入焯过水的鱿鱼卷（因为我没有事先焯过水，所以炒出来鱿鱼会出水，后来去参考了梅子姐姐的《五彩墨鱼》才知道要事先焯水
放入豆豉香辣酱1大匙糖1茶匙翻炒片刻，下水淀粉适量勾芡，即可出锅
蔬菜羊肚汤
蔬菜羊肚汤口感清爽鲜美，一般人群都可以食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱的人，是一道补气补虚养身调理的家常养生汤。换季时节，经常容易出现的胃气虚弱，反胃，盗汗等不适症状，喝蔬菜羊肚汤也可以适度缓解。羊肚中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素，具有开胃祛寒、补气补虚等功效。
羊肚味甘、性温，入脾、胃经。具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗的功效。
《随息居饮食谱》中提别描述了羊肚：羊胃，甘温、补胃、益气。所以搭配上新鲜时蔬的蔬菜羊肚汤，绝对是一道营养全面的家常滋补好汤。
用料：
300克羊肚
100克胡萝卜
200克土豆
50克香椿
几片姜片
几段葱
1勺料酒
5克盐
3克胡椒粉
做法：
把羊肚洗净，用少量温水加盐50克，稍加搓洗，切成丝备用；胡萝卜、土豆切块备用；香椿切段备用
锅内加水，放入胡萝卜、土豆、葱、姜，煮至七成熟
加入肚丝、香椿、料酒
煮到肚丝全部浮上汤面时，再转文火15分钟
最后加盐、胡椒调味即可
樱花彩虹慕斯蛋糕
当看到天空有流星划过，人们通常就会情不自禁的驻足对着流星许愿。其实，彩虹也一样可以许愿哦！接下来～我带着大家去一个梦幻的世界， 一起来许愿吧！(o^^o)(o^^o)♪♪♪

樱花彩虹慕斯蛋糕，让我们一起憧憬未来！(*^ω^*)

PS：6寸模具

做8寸的用量翻倍
用料：
125克奶油奶酪
100克纯牛奶
200克淡奶油
30克白砂糖
1片戚风蛋糕片
2片（5克/片）吉利丁片
2克红曲粉
2克（也可以用抹茶粉替代）天然果蔬菠菜粉
镜面：
250克纯净水
2片吉利丁片
20克细砂糖
几朵日本盐渍樱花
做法：
先做一个戚风蛋糕，然后切成两片或者三片，我们只需要其中一片，用剪刀转圈剪，大约剪掉1CM宽度的边，然后把蛋糕片放在模具底部中心位置。（剩下的蛋糕用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻储藏，以后用的时候拿岀来回温就可以用了。）
吉利丁片先放冷水里浸泡，牛奶加10克糖小火加热，然后把泡软的吉利丁片放入牛奶中搅动融化，关火，放一边备用。
奶油奶酪在室温下变软后，用蛋抽打到细滑无颗粒状态，然后把牛奶倒入搅拌均匀，成奶油奶酪糊。
淡奶油加入剩下的20克糖，用电动打蛋器快速打到6分发状态，然后和奶油奶酪牛奶糊混合均匀。
混合好的淡奶油奶酪糊。
把红曲粉和果蔬菠菜粉分别加入两勺热水 融化。
把混合好的淡奶油奶酪糊分成三等份，一份原液，一份加入红曲粉，一份加入菠菜粉。

先把加入红曲粉的混合均匀后倒入模具最下层，然后轻轻震荡模具，表面平整以后放入冰箱冷藏15分钟；

表面凝固以后取岀来，再倒入菠菜糊，再放入冰箱15分钟，最后倒入原液，放冰箱冷藏4小时，完全凝固以后就可以做镜面了。
日本盐渍樱花提前用温水浸泡，花朵才慢慢散开。
吉利丁片放冷水中泡软， 然后捞岀来放入 纯净水中加20克细砂糖加热， 待吉利丁片完全融化关火，放在凉水盆中变凉以后缓缓倒入模具中，再摆上泡发好的日本樱花，重新放入冰箱冷藏2小时，就可以进行脱模。
脱模的时候用电吹风或者热毛巾转圈在模具周围吹一下或者捂一会儿，切记不要太久，不然边缘会因过分加热而融化变得不漂亮。
彩虹～
乌发补肾八宝粥
乌发补肾八宝粥长期食用具有乌发、健脾胃、补气益肾、养血安神功效。
用料：
100g小米
100g糯米
100g黑米
100g黑豆
100g黑芝麻
16片百合
16粒莲子
6颗核桃
16颗桂圆
100g薏仁
适量红糖
50g花生
做法：
百合、莲子、薏仁、核桃仁洗净浸泡6小时以上。
小米、糯米、黑米、黑芝麻、黑豆、桂圆肉洗净浸泡2个小时。
取干净锅放入所有浸泡过的食材，加入2500g水。
高压锅煮开20分钟后再焖一小时。
打开电饭锅加入适量红糖，搅拌均匀，早晚各吃一小碗，连吃数日。
栗子味烤红薯
小时候每次家里做完饭，在灶坑里埋上两块红薯，就是童年最好的零食！那香甜的味道是回不去的记忆！
用料：
7--8个红薯
做法：
红薯洗净，尽量选个头差不多的，别太大的！
放烤架上！上下220度！烤40分钟！
出炉！忍不住吃了一个！
红薯种类很多，还是喜欢这种干瓤的，真的是比栗子还要好吃！
瑶柱蒸蛋
用料：
个鸡蛋
根小葱
勺香油
克盐
粒干贝
做法：
如果一个鸡蛋就加1.5倍的水，简单说就是假如一个鸡蛋是100克，就加150克的水，以此类推，重点：加的水要是温水，手碰上去要有点温度，但不能很烫会把蛋烫熟的，鸡蛋打到碗里不要搅拌，加好水以后放适量的盐在一起搅拌，一个方向搅，把蛋和水搅匀，如果有小筛子就过一下筛，过筛就是把鸡蛋倒进筛子里目的是把泡泡过掉，如果没有筛子就用小勺子把泡泡一点点挖出来，等到蛋液里没有泡泡就可以了，试一下盐味，不要太咸因为最后要加蒸鱼豉油，锅里烧开水，水开后在放蛋，蒸10分钟关火可以焖几分钟再拿出来，如果要放瑶柱就在蛋蒸了5分钟左右放进去，铺均匀，顺便可以调一碗汁，放一点蒸鱼豉油，一点芝麻油，一点猪油，植物油也可以，搅匀，放好瑶柱后用勺子淋上去，放点葱花，盖好盖子，继续蒸5分钟，如果不放瑶柱，汁可以最后放，这样途中蒸蛋就不要揭盖子，如果想要蒸出来的鸡蛋表面没有一点气泡可以盖保鲜膜，但是我没盖也蛮好的，保鲜膜我怕它融化[捂脸]
豆浆戚风杯
早餐剩下的豆浆，顺便消耗家里的黄豆粉~大个的纸杯12个，也可以用8寸戚风的模具。
用料：
6个鸡蛋
110克豆浆
60克白砂糖
80克低粉
40克黄豆粉
60克食用油
3滴柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离在无水无油的锅里放一旁备用。(蛋黄可以打在小点的锅)蛋清放冰箱冷冻室。
豆浆加食用油用手抽搅均匀到乳化程度。(这一步建议用大一点的锅，后面要混合蛋液)
低粉和黄豆粉过筛到豆浆油液里。
Z字切拌均匀。
称好糖，这一步开始烤箱预热，上下管120℃。
中速打到粗泡加三分之一糖。
剩余糖分两次加入，打到提起有小小弯勾就可以了。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中切拌均匀。
切拌好的蛋糕液，准备好裱花袋，纸杯。
装蛋液神器——奶茶杯，鸡蛋液装入裱花袋。
挤入纸杯八分满，上面撒了一点曲奇饼干碎。忘记拍照了。
放入烤箱中层，120℃烤10分钟，再转150℃烤15分钟。
不会很裂，黄豆味很香，口感也不错，是我想要的样子。
小鸡炖蘑菇（百度百科版）
一定要榛蘑才好吃，香菇差点事啊。野生蘑菇好吧，哈哈。记录宅家的生活…最后一张图放菜谱。
用料：
20克干榛蘑
半只小鸡
1把粉条
3勺老抽
5克食盐
10克白糖
适量葱姜八角桂皮香叶
做法：
鸡斩块，蘑菇泡水（水不要倒掉）。
冷水下锅，去掉浮沫，捞出鸡块，留鸡汤备用。
准备调料。八角葱姜香叶桂皮。
小火爆香。
倒入鸡块，加入一勺料酒 ，一勺白糖，小火翻炒到微黄。
倒入三勺老抽，和适量生抽上色。
加入蘑菇和泡蘑菇的水（底部渣子不要一起倒进去）。大火烧开五分钟。
然后倒入高压锅内，加入食盐和粉条。
然后就可以食用啦。
百度百科版
超好吃的提拉米苏，不用烤箱，步骤超级简单！
用料：
4个鸡蛋
250克淡奶油
60克白砂糖
250克马斯卡彭奶酪
1包手指饼干
3勺咖啡利口酒
做法：
4个鸡蛋加60g白砂糖打发至浅黄色，然后放入锅中水浴加热，同时不断搅拌，搅拌至较为粘稠的蛋糊。（搅拌得手要断）
淡奶油打发（出现清晰的纹路）
最好用马斯卡彭奶酪
取250g奶酪，加入一酒盖的酒。在打发好的蛋黄糊、淡奶油中也分别加入一酒盖的酒。
将三者倒在一起，搅拌至无颗粒状
由于没有咖啡粉，就在肯德基买的咖啡，哈哈。在咖啡里也倒入一酒盖的酒。然后把手指饼干泡进去，迅速拿出。（手指饼干非常吸水，一下子就软了）
把泡好的饼干铺在碗底，再铺上一层奶酪糊，逐层叠加。
最后在上面撒上一层可可粉，就完美啦！提拉米苏配电影，假期完美match～
牛奶奶酪麦芬
是为消耗牛奶、奶酪而作，简单快手。
用料：
100克低筋面粉
80克牛奶
30克奶酪
30克玉米油
30克细砂糖
1只蛋黄
3克泡打粉
1克盐
做法：
所有湿性材料拌匀，放入奶酪，盐，糖，坐热水乳化。这时烤箱开始预热180度，然后粉类过筛，快速拌匀。装入裱花袋挤入杯中。我的这次粉有点多了，100克更适合。
烤箱180度30分钟烤好取出，放凉后入冰箱冷藏4小时后食用更美味。
成品图
桃花酥（手抓饼）
用料：
1片手抓饼
适量适量红豆沙陷
做法：
手抓饼卷起，分5份。
包馅
包起，褶子向下，压一压，用刀分出花瓣形状，中间压一压。
刷蛋液，撒芝麻。
烤箱中层，180度20分钟。
［书食集］10M辅食之鱼肉青菜粥
之前做的辅食想着写菜谱来的，但又想着我做这些太简单，不像那些大V们做的那么高大上，就不打算写了，后来发现之前随手写的菜谱收藏的人也不少，所以既然拍了就写上来吧，给大家一个参考。
用料：
少量大米
50克鱼肉 
两小片青菜
少许个红薯
做法：
无骨无刺鱼肉纯净水煮熟，青菜煮熟煮软。
鱼肉细嫩，煮熟后用擀面杖之类的工具捣成泥，青菜剁细。
鱼肉里面加红薯（可不加，有的鱼有腥味，孩子吃不下，红薯有甜味和鱼肉混一起接受度更大）。
最后舀几勺子稀粥，放上蔬菜糜搅拌均匀即可食用。
肉松车轮吐司面包
模具：三能三连车轮吐司盒
厨师机：kitchenaid150ka
烤箱：Panasonic NU-JK200W
用料：
500克高筋面粉
7克酵母
50克细砂糖
5克盐
120克水
200克淡奶油
50克全蛋液
40克黄油
25g奶酪
45克肉松
做法：
准备好原材料
将酵母和细砂糖倒入面粉中
用打蛋器混合均匀，这样做是为了保护酵母的活性
将盐倒入面粉混合物，搅拌均匀
将水，奶油和鸡蛋依次倒入面粉混合物，可稍微搅拌一下
开动厨师机，先用起始档基本搅打成团
然后机器调成2档，搅打15分钟
停下机器，加入黄油和奶酪，继续用2档搅打8-10分钟
将搅打好的面团团圆包上保鲜膜，标记好初始大小开始第一次发酵，室温发酵
发酵了40分钟的时间面团已经长到两倍大小
手指沾上面粉测试一下发酵的效果，圆孔不回缩，发酵完成
用称将面团均匀的分成三个，排气，团圆，静置醒发15分钟
将醒发好的面团擀成薄片，然后卷成条，放入模具，注意尺寸尽量和模具吻合。
在上面均匀的撒上肉松，然后卷起，放入模具
在模具中第二次发酵，现在天气热，室温发酵即可。
发了40分钟后，基本到模具8分满
烤箱开启170度中层，30分钟，不需要预热，直接烤。
清爽炝拌长豆
用料：
1把长豆
5瓣大蒜
2个小米辣椒
1勺蚝油
适量盐
1勺花椒油
1勺辣椒油
适量糖
1勺鸡精
1勺香油
做法：
水开后长豆焯水至变色。焯水时水里加点盐和食用油，保持菜品营养和翠绿
过凉后捞出沥干水分
放入蒜末，糖，盐，鸡精，蚝油，花椒油，辣椒油，香油。搅拌均匀
清脆爽口！
红烧鳊鱼
用料：
1条鳊鱼
2根葱
6片姜
适量盐
1勺酱油
一勺白糖
1个红辣椒
1勺郫县豆瓣酱
少许鸡精
做法：
1将鳊鱼清洗干净，斜着改花刀，用盐腌制10分钟，冲洗干净，平底锅加油烧热，小火煎至两面金黄。
2锅中放入少许食用油烧热，放入，姜，蒜，炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
3放入鳊鱼，加适量清水（水的量要没过鳊鱼）
4放入酱油，盐，白糖调味
5开中火煮15分钟，放入红椒，鸡精，大火收汁，撒上葱花即可。
30块钱三个人的午餐，荤素都有，足够丰盛了！主要超级好吃下饭。
给文蛤来张特写，自己做的味道一点都不比饭店的差哦！
粉彩果盘
高颜值 多vc 博芳心
用料：
4个草莓
1个芒果
2个猕猴桃
0.5个木瓜
10个黑提
做法：
洗净
切块
装盘
冷藏
香到流口水～腊肠煲仔饭
简单的烹饪，能尝到饭菜最朴实的味道！
用料：
1杯大米
3根香肠
适量油
2朵香菇
半根胡萝卜
1勺生抽
小半个洋葱
一颗油麦菜
做法：
冷冻过的腊肠，在水里简单的煮一两分钟。
把蔬菜洗干净，把胡萝卜🥕、洋葱🧅和香菇切丁，腊肠切片，油麦菜切断。同时把米先泡上
把菜分别摆好，放一小勺食用油（橄榄油或者大豆油等都可以），放一勺生抽即可。
按下电饭煲的柴火饭或者煲仔饭功能（我选的是煲仔饭，米比较筋道）。等着电饭煲煮好就可以啦。香喷喷的煲仔饭做好啦😋
每天不重样的儿童早餐day76
用料：
鸡蛋🥚
胡萝卜🥕
猪肉
豆角
白粥
花生🥜
牛奶🥛
红枣
虾仁
脐橙
做法：
炒豆角
蒸虾仁
脐橙
胡萝卜🥕焖猪肉
红糖花生🥜红枣汤
牛奶🥛
奶香玉米
鸡蛋🥚
美味的早餐
巧克力豆豆软曲奇
用料：
60g黄油
50g白糖
1个鸡蛋
30g巧克力豆
115g低筋面粉
10g可可粉
1g盐
一点点无铝泡打粉
做法：
黄油，白糖，盐，搅拌均匀
加入鸡蛋
筛入可可粉，面粉，无铝泡打粉，简单搅拌
加入巧克力豆
冷藏1小时
直径2厘米圆球，10g，间距4-5厘米，装饰巧克力豆，190度，9分钟
当归黄芪红枣枸杞乌鸡汤
用料：
乌鸡
葱
姜
黄酒
时令蔬菜
20-30颗枸杞
当归
黄芪
红枣
做法：
当归和黄芪切片，泡水两三个小时，之后水不要倒掉
乌鸡切块焯水
砂锅加水加热，乌鸡下锅，放入葱、姜、料酒、枸杞、红枣、当归和黄芪泡的水，炖两个小时
出锅前放入蔬菜，再炖一会，放入盐、糖、胡椒粉
糯米粉改良版蛋挞
尝试了很多遍蛋挞，挞水总是不尽如人意，有些时候是凉了之后回缩的很厉害，有些时候是面粉味太重，而且每次用4、5个鸡蛋的蛋黄之后剩下的蛋清都不知道怎么处理。这次就着冰箱里的材料自由发挥，竟然发现了一个更好的挞水配方，好东西就要拿出来大家分享。

具体的蛋挞制作方法请参考我之前的菜谱，这里就给了改良的挞水方子，烤出来之后，不怎么缩水，而且细腻均一，只用了一个鸡蛋，不会浪费了蛋白。
用料：
350－400ml奶油
一小碗糯米粉
一个鸡蛋
一小碗糖
做法：
前一天奶油放在冷冻室冻一晚上（或者冻硬了就可以），然后放到冷藏室解冻，本来液体妆的奶油就变成了半固态，效果有点近似冰淇凌
把半液体半固体的奶油挖到一个大碗里，加入一小碗糖粉（或者白砂糖），一个鸡蛋（蛋白加蛋清），搅匀
慢慢加入糯米粉（一饭碗左右），搅匀，量可以随意些，反正糯米粉不像面粉，不会最后沉在蛋挞下面变成一层面皮
然后就是正常地加到挞皮里面了，蛋挞制作步骤略。上面提到的用量，一共做了14个蛋挞
超级柔软100%中种北海道吐司
寻寻觅觅难得好的配方色香味俱全，你只要按照步骤去做，百分百做出心中满意的面包
用料：
250克高筋面粉
83克牛奶
71克淡奶油
21克蛋白
2克酵母
以上中种
以下主面团
46克砂糖
20克蛋白
15克奶粉
10克黄油
3克盐
0.9克酵母
做法：
将中种所有材料放一起，启动和面程序23分钟；中种面团面包机发酵1.5小时或者烤箱发酵40分钟。
将发好的中种面团撕成小块，与中种材料除黄油外一起放入面包机里，先和面10分钟，然后放入黄油，再重新进行一个和面程序。
将面团取出分成几份面团，揉圆放一边松驰10分钟。松驰好的面团整形放在模具里。最放入烤箱，最底层放一盘开水，打开发酵程序，温度0℃，发酵40分钟，大概发至8分满；
发酵完成，进入烧烤程序，放在下层，上部先90℃，再120℃，上色，下部150℃，烘焙40分钟。烤好后立刻倒出模子，在网上放凉。
记得在进入烧烤程序之前，把蛋黄液刷到发酵好的面包上哦
椒盐皮皮虾
我們這儿基本买不到皮皮虾.
海鲜店的老板说.
伱要多少我就订多少.
因为多了的卖不掉.
很多人都不认识.
根本不知道是什么东西.
以为是大虫子呢..

我這是.
活在多落后的地方呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
1斤皮皮虾
半个柠檬
2片姜
3瓣蒜
小半个洋葱
2个红尖椒
2根葱
适量椒盐
做法：
皮皮虾用清水养些时间..
水比较浑浊的话.
需要多换几次水.
再用筷子夹着一个个晃动着清洗干净.
再用小刷子一个个刷一遍.
比如牙刷....！
当然還是建议用一个便宜些的新牙刷.
废弃的旧牙刷.
对其他吃的人比较残忍...( ´▽｀).
清洗好的皮皮虾沥干水分放入大碗中.
把柠檬切小片放入.
10分钟以上吧.

去腥增香的效果.
谁试谁知道...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
葱.红尖椒.大蒜.生姜.洋葱.
全部洗净切好备用.
锅里倒一些油.
把皮皮虾放下去小火煎.

我放的油是刚好铺满锅底.
如果喜欢吃炸的话.
可以多倒一些油来炸的.
煎一会儿翻面煎.
来回翻动几次.

煎好后的取出.

锅里留底油.
放入洋葱.大蒜.生姜.爆香...！
放入皮皮虾.
撒上椒盐粉.
要撒的均匀一些.
不要撒在一个地方.
用量根据自己的口味.

我的椒盐粉是自己磨的.
和买的咸度不一样.
搅拌均匀后.
倒小半碗热水下去.
盖上锅盖焖至水干..

我用的是啤酒.( ´▽｀)
撒辣椒碎.
装盘撒葱花...！

因为家里有客人.
不好意思拍照.
所以在锅里拍了一张呀.( ´▽｀)
将汤圆包进玉米面馒头里
用❤️说早安🌹
         把汤圆包进玉米面馒头里。咬上一口，味蕾就会不自觉地在散发玉米香气的暄软中寻找那份香甜的绵糯。
         每天做好美食与亲人分享是最快乐的事。
         愿天天都有有温暖的灯光，可口的饭菜，亲爱的谈话⋯⋯
Say good  morning with my heart !Wrap the dumplings in the corn flour steamed bread. With a bite, the taste bud will unconsciously look for the sweet waxy part in the tenderness of the corn fragrance. It's the happiest thing to cook good food and share it with relatives every day. May there be warm lights, delicious meals and conversations with my dear everyday⋯⋯
用料：
100克中筋面粉
50克玉米粉
2克酵母粉
12克白糖
1个鸡蛋
90毫升牛奶
6个汤圆
做法：
1、将面粉、玉米粉、鸡蛋、白糖、酵母粉，牛奶和匀成絮状后揉成面团。
2、发酵至蜂窝状取出。
3、揉搓排气后切成六个小剂子。
4、整形搓圆。
5、用擀面杖擀成中间厚边上薄的厚皮，放上汤圆。
6、像包包子一样收口，倒扣整成馒头型。
7、二次发酵50分钟。
8、上锅蒸，大火将水烧开，水开后中小火12分钟关火，闷5分钟揭开锅。放至略凉口感最佳。
极简易版关东煮
下班太晚，菜市场已经空荡荡，又不想吃外卖，于是决定做个极简易版关东煮。
用料：
汇源苹果汁，日本酱油，鱼露，香菇，松露盐，海带，豆腐，魔芋，鸡蛋干，冬瓜
做法：
水，苹果汁，鱼露，松露盐（普通盐也行），日本酱油。自己依据口味随便放吧。煮开后其它所有都放里面慢慢煮即可。我是开小火煮的，煮的过程中洗了个澡，回来正好吃。
这就是那个味道极鲜的松露盐
鲜虾培根披萨丨别再买披萨了，自己做干净又卫生！简单香气扑鼻
今天就给大家分享海虾培根披萨的做法，真的是特别的简单，只要跟着做那一定能做出跟外边卖的一样的披萨。。。
用料：
80克虾仁
50克培根
100克芝士碎
50克玉米粒
70克洋葱
20克青椒
1个鸡蛋
150克面粉
10克食用油
2克干酵母
2克盐
10克糖
25克沙拉酱
25克番茄酱
做法：
碗中倒入适量的面粉再加入盐、糖、干酵母、食用油、水，加入打好的蛋液、用筷子搅拌成絮状，再倒入适量的清水接着搅拌，搅拌均匀后和成面团，密封发酵40分钟，发酵至面团的1.5倍大
把发好的面团放在案板上擀成厚薄适当的面饼，接着用叉子在面饼上多叉一些孔继续发酵半小时。插小孔可以防止烤制时过度膨胀。

鲜虾洗净去皮并去除虾线，放入碗中备用。碗中倒入适量的番茄酱和沙拉酱，搅拌融合在一起刷在面皮上，再依次撒上芝士碎、切好的洋葱丁、培根、青椒、鲜虾、玉米粒，再撒上一层芝士碎。然后放在托盘上，烤箱上下200度，烤15分钟烤制面饼变得金黄就可以拿出来了

到这里，这样一份香气扑鼻的披萨就做好啦，如果您也喜欢吃披萨，那就赶紧点赞收藏回家自己动手试试吧
鱼香茄子
用料：
一大个茄子
2   个二青条
适量淀粉
适量姜
适量大蒜
适量洋葱
8克糖
15克味极鲜
10克醋
5克鱼露
适量味精
适量葱
3克豆瓣
适量水淀粉
3克耗油
做法：
茄子洗干净切条放1克盐腌制五分钟倒入干淀粉拌匀（油炸茄子的时候茄子没削皮淀粉一炸就掉了不能偷懒）
茄子油炸表面稍变色捞起控油，因为茄子容易吸油所以捞起来的时候压一压把多余的油压出来
把辣椒，洋葱，大蒜，姜，葱，切好备用
把味极鲜，鱼露，醋，糖，鸡精放一起搅拌均匀备用
锅加热放入适量色拉油待油温上升后放豆瓣，辣椒，大蒜，洋葱，姜翻炒几下使其断生，加入茄子炒几下，再加入调料翻炒均匀最后加入水淀粉勾芡装盘撒上葱花，搞定😁😁
西瓜皮炒毛豆
用料：
若干毛豆子
1个西瓜皮
3个干红辣椒
盐
糖
鸡精
做法：
西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切丝，加盐腌。这里外二层皮一定要去得干净，不剩软的，只留薄薄一层，否则，吃起来就不那么脆了。切丝不要切得太细。（我这个切得细了点，还可以粗些。切得太细，腌好后就比较小，炒出来卖相不太好）
西瓜皮腌至少30分钟后，用水冲洗，挤干水份。（我这个腌了一夜，又切得细，第二天拿出来，缩得很小，以为炒出来会软烂，但还是很脆爽）
毛豆冲洗干净，沥干水，干红辣椒剪成小段。坐锅热油，放辣椒炝锅，放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒1-2分钟，加少许糖和鸡精出锅
酵醒春之味-麻辣小龙虾
春天来了，小龙虾们也蠢蠢欲动了，看了实在眼馋，那就与禾然有机调味品来一次完美碰撞吧！禾然有机采用优质非转基因有机大豆、有机小麦原料吸收东北土地的自然精华,富含碳水化合物、蛋白质等营养物质。在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并采用国际先进的高盐稀态发酵工艺和微生物自控技术，完美融合传统酿造工艺与现代科技，足期自然发酵，酿造出300多种自然香气和氨基酸，游离异黄酮、酯类等生物活性物质，酱香醇厚，浑然天成。
用料：
2斤小龙虾
3勺禾然有机米香料酒
少许禾然有机酱油
少许禾然乐童有机酱油
2勺郫县豆瓣酱
1勺禾然有机豆瓣酱
一把干辣椒
一把麻椒
四五片香叶
三块块桂皮
四五段葱段
六片姜片
少许蒜末
四个八角
做法：
准备好所有食材，禾然有机调味品，把小龙虾清洗干净，去掉虾线，抓住头和身的相连处，捏住龙虾尾部中间那一片尾巴，一扭一抽，虾线就出来了！一个人实在没法拍出来，就领会吧！
烧开一锅水，先把小龙虾煮一下。
倒入油烧到6分热，先放入大料，葱姜蒜，桂皮香叶煸炒出香味，再放花椒和辣椒，放早了容易苦。
再放入郫县豆瓣酱和禾然有机豆瓣酱煸炒。
倒入龙虾
加入禾然有机米香料酒，去除小龙虾的腥味。
再倒入禾然有机酱油，使之入味，增色。因为之前有豆瓣酱，又加入酱油，基本就不用再放盐了，口重的可以适当增加点盐。加水煮一会儿，也使小龙虾更好的入味。要说多少克，调味料的量，还真不是一成不变的，因为每家的口味不同，酌情而定吧。
看汤收的差不多了，加点禾然乐童有机酱油提鲜，不用加味精。
把小龙虾盛出，就可以开吃了，禾然有机调味品，没有任何添加剂，保证饮食的安全性，味道纯正更没得说，为美食的制作提高一个档次。
吸完外皮浓郁的汤汁，再来一口肥美的小肉，不要太美哦。
来一张禾然有机调味品的全家福吧，让禾然有机天然酿造的鲜美滋味进入每一个家庭，给我们的生活增添更多的精彩吧！
电炖锅版美龄粥
据传说有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，后来这就成了她钟爱的一道粥。再后来，特，回味绵长~
用料：
半根铁棍山药
适量糯米
少许薏苡仁
少量牛奶
一袋豆浆
做法：
将糯米和薏苡仁淘洗干净，山药去皮切块，一起放入电炖锅中
倒入开水至没过米，电炖锅开高火两小时左右至山药炖软后，用勺子在锅中直接挤压成泥（这时候山药很容易成泥），搅拌均匀
准备好豆浆和牛奶，豆浆用现磨的当然更好，我就偷懒用买的吧~，纯牛奶用小半盒就行，加和不加看你个人喜好啦~我觉着加牛奶会更香一些！
炖锅开低火炖一晚上或者约6小时就好啦~最后加点冰糖或者蜂蜜，撒上玫瑰花~
土豆丝鸟窝煎饼~~其实就是土豆丝饼中间煎个蛋，但味道却出奇的好吃，早餐必备
下厨房里有好多做这个土豆丝饼的，中间煎个蛋，象鸟窝一样，但都是半成品好看，一翻面煎熟了就瞎了颜值，做法稍稍做了改动，下次再试一次，提高一点颜值，但味道是绝对的赞，从孩子们的吃相上就能看出来，好吃不是一般滴！非常适合做早餐，做好记录~~好吃就要接着做，争取颜值越来越高，味道越来越棒！
用料：
2个中号土豆
1/2勺盐
1小块洋葱
适量葱花
1小块火腿
小半碗面粉
适量花生油
3个鸡蛋
做法：
1、	土豆擦成土豆丝，锅内烧开水，土豆丝焯水1分钟后盛到凉水里，捞出控净水份，（也不要太干了或直接用手使劲攥干水份）
2、	土豆丝里加入盐、洋葱丝、小葱花、火腿丝，拌匀，最后一点点加入面粉拌匀。土豆丝能轻轻粘在一起就可以。面粉不要太多了。
3、	平底锅先多加一点油，油热后，土豆丝分成三份，盛到锅内，不要用铲刀压，用筷子轻轻拨开，中间留一个孔，中小火煎2.3分钟，至底下发黄了。
4、	翻面，中间打入一个鸡蛋，再接着煎2.3分钟，底下发黄，蛋青发白了，盖上盖子小火再焖1.2分钟，关火，就好了。
5、	我这个焖的时候有点长了，干别的忘开锅盖了，其实鸡蛋里面已经熟了。
6、	上面再挤点沙拉酱和番茄酱，加点米饭拌料就很完美了。
剁椒鱼头拌面
你们有没有在餐厅里吃过剁椒鱼头送面条的那种？我觉得送的面条是锦上添花。面条吸收了剁椒鱼头鲜辣甜美的汤汁，味道特别好。每次说减肥不吃不吃，结果还是吃了……
剁椒鱼头的做法其实跟我另一个菜谱剁椒蒸鱼差不多的，这次使用的剁椒酱不一样，而且做了一些改进：
https://www.xiachufang.com/recipe/105901150/
用料：
1个鱼头
适量葱姜蒜
1指面条
2 tablespoon 剁椒酱
1/2 teaspoon干豆豉
用量见下料酒、味醂Mirin（可选）、蒸鱼豉油、糖、白胡椒粉
做法：
鱼头用料酒和姜片、少量盐腌10分钟；
葱姜蒜用神器打成末（顺便推荐一下图中这个切末神器很好用，大家自己搜一下）；加入2 tablespoon 剁椒、1 teaspoon剁碎的豆豉、1/2 teaspoon糖混合均匀，在锅中加少许油翻炒片刻盛出放凉；加入1 tablespoon料酒、1 tablespoon味醂Mirin（日式甜味很重的料酒，主要用来料理海鲜）、1 tablespoon 蒸鱼豉油、1 teaspoon糖、1/16 teaspoon 白胡椒粉，成为酱汁（根据剁椒酱的咸度调整调料用量）；
将酱汁铺在鱼头上，蒸锅水开后放入鱼头，中大火蒸10-12分钟左右，关火虚蒸3分钟（根据鱼头大小调整时间）；
煮面条，面条中加入少许盐调味；应该用那种圆面条，家里没有了就用了宽面条，也很好吃；
同时大深盘加入罐头鸡汤少许，微波炉加热1-2分钟；
将面条捞出盛入深盘中；
将葱花撒到鱼头上，锅内放油烧热后淋在鱼头上，香气扑鼻。吃起来鱼头鲜嫩、面条集鲜、辣、滑、弹为一体，好吃到停不下来！
花样馒头
美食不可辜负
用料：
克普通面粉500
4克酵母
10克糖
150克温水
做法：
发好面，自行创意
创意
发好的面，自行创意
可爱的小鸡🐥
元气满满的小猪
成品图
南瓜薏米银耳汤
暑假在家闷的要长蘑菇长蘑菇了！
于是家里有什么都拿来煮煮煮煮！
第一次煮这个黄白交错的甜甜汤！
能吃但不能多吃因为很容易饱啊！
第一次下厨还是很不错的给赞赞！
用料：
两朵（是用这个单位？）银耳
半只（很小只的瓜）南瓜
随意薏米
管够白糖
一小撮生姜
做法：
首先洗干净薏米，煮它个昏天暗地（其实就是煮一个小时左右，看量和火候），中火煮就可以了，因为薏米很难熟，所以必须得把薏米煮个七八分熟，在煮着薏米的同时可以开始整理需要的材料了。
把南瓜切成如图所示，这个姑且称作俄罗斯方块吧！鱼唇的我没有所谓的刀工，随便切的orz....
把银耳泡开，像图片那样，我觉得美呆了～
把姜洗干净切了，本来我是想切片的，可是被老妈看到我鱼唇的抓菜刀方式，她一把拿过菜刀，啪——的一声把姜给拍成酱紫了，但是也有好处，更入味了～把姜放进去的时候，特别香～～暖洋洋的感觉～～
薏米煮的有点儿软的时候（可以入口吃了的时候），把南瓜放下去，煮十几分钟（视情况而定）。
南瓜煮的差不多熟的时候就可以把银耳放下去了～因为银耳很快熟～照片只能见到冰山一角orz....我煮了好多银耳，一大锅！好大一口锅！里面全都是！第一次煮果真不能贪心啊！
放糖！！！这个很重要！然后喜欢吃烂一点的就可以再煮会儿～那个糖水真的很暖很暖～～有姜味～～PS：每张图片我都有拍到我家的锅啊碗的但是为什么上传不了一整张？！因为图片太大了么？
好了！开吃！话说我一直不喜欢银耳，因为它比较补才吃的！一直觉得吃起来像吃肥肉一样！和萝卜一个德行！
卖相不错～
很好喝倒是～
家庭版杏仁茶（藕粉）
和男票特别喜欢吃小吃，每次吃必不可少的就是一杯莲子粥（并没有莲子其实就是杏仁茶）酸酸甜甜还可以解腻
这次和男票去杭州玩，带回来了几款藕粉，图片中的藕粉是无糖无任何添加的，做成以后不放任何配料是没什么味道的，只有一点清香。自己做的杏仁茶健康干净，还听说藕粉有养胃的功效。连着喝了几天觉得有糖无糖都挺不错。根据个人喜好放入糖（蜂蜜🍯或者桂花蜜等）
用料：
30克（或者半包15g）藕粉
少许熟瓜子
少许（提前一夜泡）甜杏仁
少许大杏仁
少许熟芝麻
少许葡萄干
根据喜好可以更改配方
做法：
推荐这个和图2两款，
这款是无糖无添加的
准备喜欢的配料，每样少许
将藕粉（图2）倒入合适的器皿中，可以用一个漂亮的杯子或者碗
倒入与粉等量的冷水搅拌均匀以后，加热水，再加配料。
看起来很漂亮吧！
搅拌均匀，可以吃拉🤗味道特别好
菠萝汁(不需要榨汁机)特百惠版本
正是菠萝的季节，上次做了一瓶带去和朋友吃烤肉，肥宅快乐水都没有我的菠萝汁受欢迎！！
用料：
半个菠萝
1个柠檬
150克冰糖
1.5L水
做法：
菠萝半个，柠檬一个
菠萝切片，越来薄越好，当然你也可以根据你的瓶口调整菠萝片的大小
柠檬半个切片，另外半个挤汁（还是不要把挤汁的柠檬也放进去了，我觉得会比较苦）
菠萝，柠檬，柠檬汁，冰糖都放在一起，加入1.5L的水，密封保存。我觉得冰糖放在中间比较好化开，我这个放在最上面了可能不太好化
如果使用2L的瓶子做的话，所有材料加进去只够水注满就可以
冰糖完全融化其实就可以喝了，如果等待一晚的话会更好喝！
我给不知道150克冰糖多少的人看一眼哈，我家的碗这么大，正常饭碗
放了小半碗冰糖
鱼羊双鲜
用料：
3克赤砂糖
900克羊前腿肉
300克鲫鱼
30克青蒜
15克香菜
红辣椒
15克尖
75克植物油
15克大葱
5克姜
2克八角
5克桂皮
30克酱油
2克味精
5克胡椒粉
30克料酒
做法：
羊肉切成2。5厘米四方块，入滚水中烫煮10分钟，捞出洗净，沥去水汁，以去膻味。2。 大火烧热炒锅，倒油300克，爆香葱、姜（切片）片、红辣椒、八角茴香、桂皮，下入羊肉烧煮一会再下酱油、味精、胡椒、红糖、酒、高汤改中火煮2小时，若汤汁过少，加适量的高汤汁，将葱段、姜片、红辣椒、八角茴香、桂皮，挑去弃去。3。 鲫鱼刮去鱼鳞，掏除内脏后洗净，入热油锅中以大火翻炒一会，即捞出沥油汁，放入羊肉锅中煮20分钟。4。 上桌前在汤面撒上蒜苗（切段），香菜（切段），其鲜美无比
制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约300克。需高汤适量
健康提示
这道菜含钠量高难度，油量也多，高血压患者不宜多吃，如食用，酱油及味精用量应酌减
超级简单无烤箱焦糖布丁
灵感来自【仕掛人】中二小哥教你做布丁http://www.bilibili.tv/video/av915640/因为我既没有烤箱也没有微波炉，所以稍微改动了一下，但是味道超级棒，跟外面卖的焦糖布丁味道一样。总感觉会越吃越胖ORZ但是自己动手做出来的果然不一样~因为材料很简单做起来也不麻烦所以推荐大家有空的话试一下~
用料：
2~3个鸡蛋
50g~100g白砂糖
250~300g纯牛奶
适量水
做法：
鸡蛋打散打匀，与牛奶混合，加入50g左右的砂糖搅拌，可能会有气泡出现，导致布丁变成蜂窝状，所以可用筛网筛除，使口感更好。
把搅拌好的液体倒进容器里，上锅小火蒸12~15分钟左右，看到表面凝结即可关火。
白砂糖加适量的水（不用太多，大概两汤匙）放入锅中，小火不断搅拌直至其变成琥珀色液体即可关火。
将蒸好的补丁放入冰箱冷藏，口感更佳。如果喜欢热一点的布丁，将布丁从蒸锅取出后浇上焦糖液即可食用。
一口下去~~~美味啊~~~
简单早餐水果燕麦~
2分钟搞定，又好吃，谁不爱呢
用料：
燕麦
牛奶
梨
石榴
做法：
牛奶加入燕麦小火煮，不要沸腾。
起锅放入各种水果，可根据个人喜好添加不同水果
小炒豆腐
豆腐可以略微切大块一些
用料：
一盒350g豆腐
80g肉糜
一片生姜
10g料酒
20克油
10g蚝油
15g海鲜酱（或者豆瓣酱，辣酱等喜欢的调料）
5g生抽
5g老抽
20克水
做法：
小美主锅加入油，姜片，料酒，肉糜（需要均匀铺在刀头周围） 没错，是冷油放肉糜。同时也可以放一些香菇丁。5分钟/varoma/小勺。
用刮刀棒将刀头偏小的夹角刀头上的肉糜拨开，牢固的插上蝴蝶棒。
将切好的豆腐均匀放在蝴蝶棒两侧。
加入剩余的调料，蚝油，海鲜酱，生抽，老抽,水20g。5分钟/varoma/反转/小勺。
出锅。可撒点葱花装饰。
咸蛋黄土豆丝饼
这道快手早餐营养丰富，提前一晚蒸好土豆可以缩短制作时间，整个制作过程约30分钟。配料也可以随意调整。配上一碗西红柿鸡蛋汤非常美味，快试试吧！
用料：
约500克土豆
50克面粉
30个味好美咸蛋黄粉
1个鸡蛋
20克油菜棒
少许葱丝
适量盐
少许黑胡椒粉
少许白胡椒粉
一勺蚝油
一根胡萝卜
少许赤藓糖醇
适量油
做法：
土豆取约300克擦丝，200蒸熟捣成泥。胡萝卜、油菜去叶切成丝。
炒锅里放少许油，炒一下胡萝卜丝炒软。
土豆泥加鸡蛋拌匀，加入土豆丝，胡萝卜丝和油菜丝。加入盐、鸡精、黑白胡椒粉，一点点糖、一勺蚝油。加入10克咸蛋黄粉拌匀。
煎锅里放少许油，烧热调中小火，取一个网球大小一坨，按压成8厘米左右直径的小饼，煎熟。
取20克咸蛋黄粉加少许油煸炒，放入煎好的小饼裹上咸蛋黄粉出锅。
脆皮鲜奶
好吃😋得不要不要的
用料：
250克牛奶
30克白糖
80克淀粉
做法：
鲜奶放入玉米淀粉加入不停搅拌
倒入方型碗具中压平，放入冰箱冷藏一个小时再拿出切成长方形小块
沾上生粉再裹上蛋液和面包糠
下油锅炸
自制鸡肉丸
用料：
2块鸡胸肉
10滴柠檬汁
1勺黑胡椒粉
2勺淀粉
适量盐
适量耗油
1个蛋白
半根胡萝卜
200克玉米粒
做法：
鸡肉加柠檬汁搅碎。
加入胡萝卜碎或者玉米粒，黑胡椒粉，盐，蚝油，淀粉，蛋白与鸡肉碎混合搅拌。
放袋子里挤成丸子。
丸子可以冻起来，想吃的时候，做肉丸汤，炒菜都可以。
无油烤小鱼干
用料：
有多少来多少条小鱼（爹钓的小鲫鱼）
适量克盐
做法：
鱼开膛破肚，处理好，加盐揉搓腌制2小时（过夜也可）。
烤盘刷层油（避免后期小鱼抠不下来），小鱼码在烤盘上，烤箱230℃烤1小时-1.5小时。后期温度可根据实际情况调低（我家烤箱很老，火力不足，后期一定要注意观察，根据自家烤箱实际情况以及鱼的大小自行调整，避免烤糊～）
蛋饺粉丝海鲜煲
不需要花太多的时间和复杂的流程，用心做出食材的素颜本味，是做这道蛋饺粉丝海鲜煲的初衷。
用料：
8-10个蛋饺
500克蛤蜊
1小把粉丝
8-10只基围虾
1小棵大白菜
1小根竹笋
适量葱花
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
适量片姜
适量蒜
做法：
大白菜放盐焯水半分钟捞出铺底在小砂锅里，倒入烫过葱和姜的温水半碗，加适量盐和生抽，然后上面铺放春笋。
春笋上面再铺3个香菇切片增鲜
香菇上铺基围虾8-10只，撒入适量姜蒜末。
基围虾上再铺蛋饺一层8-10个
先用大火烧开。
待锅内汤汁烧开，捞出浮沫，然后放入泡发后的粉丝一把。
然后在粉丝上面再铺放文蛤一斤。然后倒入料酒（最好用干白葡萄酒）和蚝油一小勺。
继续中火煮5-7分钟，等文蛤开口后，即可关火。
撒入香葱，即可上桌。
红豆薏米花生银耳莲子羹
用料：
大半朵银耳
10颗金丝枣
适量薏米
适量红豆
适量花生
适量莲子
冰糖
水
做法：
把薏米，红豆，花生，莲子洗干净，泡10小时，我一般前天晚上睡前就开始泡好。
银耳用冷水泡发开来，大约30分钟就好了。
所以泡好的材料。
银耳撕成小片，放碗底，所以材料加在一起，加水没过材料，再搁两块冰糖，喜欢吃甜点的就多加些冰糖，看个人口味了。
上锅隔水蒸2小时。
大功告成。
材料大约比例。也可根据各人喜好决定多少。
椰浆红豆糕
很有南洋风情的一道夏日甜点，简单易做，我直接用的现成的蜜小豆（就是买来就是煮好了并且加了糖的红豆），过程就更加简单耗时更短了。
用料：
200ml椰浆（kara或雄鸡标都可以）
250ml牛奶
20g白砂糖
10g炼乳
40g红豆（蜜小豆）
50g玉米淀粉
做法：
准备好所有材料，将牛奶放入奶锅中，加入白砂糖，文火搅拌，直到砂糖融化，加入炼乳继续搅拌，动作要快，不能让牛奶温度升得太高。（忽略图上的淡奶油，炼乳更方便）
在牛奶还没有完全升温时倒入玉米淀粉，一定要在低温时倒入，否则淀粉一下锅就被烫熟了，变成一团一团的疙瘩搅不散。淀粉下锅后一定要不停的搅动，否则会生锅。
等淀粉基本搅散了之后倒入椰浆，继续翻搅，直到液体变得粘稠，几乎到搅不动的地步。
关火。如果喜欢红豆融入其中的这一步就可以加入红豆搅匀，如果喜欢分层的就别放红豆。
在容器里铺上一层保鲜膜，这样脱模会非常容易。然后把混合物倒入容器里，这时候混合物已经非常粘稠了，光靠震容器已经不能让它表面光滑了，最好用刮片或类似东西把表面抹平。想要分层的就先厚铺一层红豆，压实，最好能冻一会，然后再把溶液倒在红豆上面。
最后等冷却，最好冷却后在冷藏几个小时，这时的口感和没有冷却的是两个概念。然后直接倒扣在盘子里，切块就好了。做分层的，还是让红豆在下面更好看，可以再翻一次。
炸菊花_以花入菜
用料：
适量面粉
适量水
适量盐
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
选可食用菊花数朵，洗净
淀粉和面粉各一半调成糊状，加点盐，打入一个鸡蛋，为了突出菊花的香气，面糊里只加了盐。糊稀一点能挂住即可，再单独准备干面粉半碗。
菊花放到糊里
正反面都挂上糊
把挂好糊的菊花放到干面粉里沾沾，尽量让菊花瓣都粘上面粉。
油温七成热，把菊花上多余的干面饭抖掉，放入油里炸，注意入锅时的形状尽可能保持菊花盛开的样子。用锅铲往菊花上浇油，使之迅速定型。动作快的可以用大火，动作慢转小火，但是小火吸油多。
步骤同上，一个人既要做又要拍照，照片拍的不好，大家讲究看
表面定型基本就可以了，入锅油炸全程也就几秒钟，不放心可以把菊花翻个个再炸几秒，注意火候，很容易糊
咬开之后中间清晰可见花瓣，花蕊，菊花香明显。也可以沾椒盐吃。
简单快手葱油凉拌面
简单方便 好吃的面
用料：
面条
黄瓜
胡萝卜
葱
蒜
香菜
老抽
生抽
盐
糖
做法：
香菜 蒜切碎  葱切丝
黄瓜 胡萝卜切丝
锅内放水烧开 煮面条  在水里加一点盐
煮面时另起一锅 小火烧热
油稍热时放入葱丝小火慢熬 
熬到葱变金黄 不能黑 不然有苦味  放入一半的蒜 在煮十几秒 把葱蒜捞出来 加入生抽 一点老抽上色 一点白糖 煮开
煮好的面用凉开水投凉 放入配菜 香菜 蒜 捞出来的葱丝 倒入煮好的汁  拌匀
好吃又快手的 凉拌面就好了 加了配菜更健康
樱桃小丸子手绘蛋糕卷
生活教会了我们，万事万物都不会完美。所以，一边跌倒一边爬起来就好了。比如我这个蛋糕卷，做的一个眼睛大，一个眼镜小了[难过]比如方向卷错了，所以只能看到一个娃娃脸😔纪念我们逝去的童年——之🍒小丸子手绘毛巾蛋糕卷🍰不想描边了，因为失败了两处。但是，味道是不错的✨
用料：
四个鸡蛋
40g牛奶
50g细砂糖
40g玉米油
60g低筋面粉
5g玉米淀粉
2g盐
2g白醋
150g淡奶油
适量色素
四个裱花袋
10g（放在淡奶油里的）白糖
做法：
在一张纸上画出想做的图案
碗里加入油，牛奶，低筋面粉，搅拌均匀
蛋黄磕入面糊里，蛋清放入无水无油的盆里
将蛋黄与面糊搅拌均匀，放在一旁备用
蛋清里加入白糖，盐，白醋，玉米淀粉。预热烤箱，上下火180度
用电动打蛋器，打至如图这样，提起打蛋器头，有一个柔软的弯钩。不要打的太狠了，卷的时候容易开裂
取三分之一蛋白到蛋黄糊里。翻拌均匀
然后把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里
翻拌均匀
取一点面糊，滴入黄色色素
减半均匀，装入裱花袋里
烤盘里放上画好的图案，上面在铺油纸，然后画出需要的部分，放入烤箱180度，烘烤一分钟
依次画好所有的图案，每次都是烤一分钟，
剩下的蛋糕糊加入少量红色色素，搅拌均匀
倒入烤盘里，用刮刀轻轻刮平表面，送入烤箱，135度，烘烤20分钟
烤好以后立即取出，带着油纸放在烤架上晾凉
然后在上面铺一张油纸，翻过来，轻轻撕掉油纸，在把有图案的一面翻过来
美美的毛巾面
淡奶油150g加入10g白糖，电动打蛋器打发好，抹在蛋糕卷里，卷起来就可以了
适用于任何图案
自制爆米花
用料：
两大把玉米粒（超市买的干玉米粒）
炒菜的量色拉油
一调羹（喝汤的）糖粉
做法：
锅里放油和糖粉，开小火，加入玉米粒
全程小火，不时摇动下锅，（我是用普通铁锅爆的）记得加锅盖，不然炸开了会爆的到处都是！
听玉米粒爆的声音，慢慢变少了说明都爆开了！记得要摇晃锅子，让没爆开的玉米粒能均匀受热。
开吃！
炖（捆）鸡！
喝了这碗汤，补的你鼻血直喷,哈哈。炖汤真的比什么炒菜简单多了，上班辛苦,喝碗鸡汤，慢慢正能量。
用料：
1只土鸡
1个葱结
2片姜片
3瓣蒜
5颗红枣
5克枸杞子
2根黄芪
2根当归
1朵的四分之一银耳
2朵山蘑菇
3克盐巴
1勺鸡精
1跟沙笋
做法：
市场买了一只土鸡，因为想体验一把大口吃肉，大口喝汤的感觉，所以没叫老板娘砍块。就烧了绒毛，剁下了头、鸡脚,屁股不要。内脏我只留了黄黄的鸡油跟鸡郡肝，鸡心。其他没要。
这鸡是土鸡，不需要焯水，洗干净直接拿炖，砂锅加水，水烧烤，把表面鸡油打出来，加入所有炖料，转小火慢炖一个半小时。
我喜欢出锅前加盐巴，跟鸡精。少一点，这个汤不要太咸。
盛出来，喝汤撕鸡肉吃着，能不美吗？
敲好吃的椰香费南雪
费南雪做起来真的很快手，而且很好吃呀！这款费南雪是用椰子油做的。并且加入一些椰蓉，让口感更加丰富。
椰子油被称为世界上最健康的油，菲律宾人将椰子油称为「瓶子里的药店」。像自古以來，印度也一直将椰子油当做药物来使用。
用料：
50克椰子油
10克椰蓉
30克糖:
10克蜂蜜
25克杏仁粉
25克低筋面粉
50克蛋白:
做法：
将糖加入蛋白中，用打蛋器搅打至泛白起泡。（不需要用电动打蛋器啊！）
筛入低粉杏仁粉，搅拌至无干粉状态。
加入椰子油，蜂蜜，搅拌均匀。
加入椰蓉，搅拌均匀。
做好的面糊，装入裱花袋，冷藏15分钟左右。
将面糊挤入模具，八分满。
预热烤箱180度，10分钟。（忽略烤箱上的温度，这次烤的有点过）
午餐。 圆白菜、鸡胸肉、番茄、芹菜蒸饺。
减脂餐
用料：
个包菜
个西红柿
鸡胸肉
芹菜
做法：
煎鸡胸肉。
芹菜蒸饺。