xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
123超简单_特浓稠【希腊酸奶（不需过滤）】
【希腊酸奶】因过滤后浓稠的口感被网上疯转，但我个人并不赞同它的做法。如果不是为了烹饪的需要（甜点、沙拉之类需要一定的粘稠度），家庭食用完全没有自制希腊酸奶的需要啊！

      如果过滤出的乳清扔掉不喝的话，实际上损失了很多牛奶的营养成分，如果也喝掉的话，为什么还要劳神过滤？粘在纱布上的酸奶不舔浪费，舔的话样子太难看！而且事实上乳清极其难喝啊，那些能不眨眼全喝下去的，我很想知道是特别喜欢过滤之后的乳清酸味，还是其他原因令Ta们如此壮烈......这种做法让我想起了安利引以为豪的番茄红素和番茄皮素的分离制品，然后在服用说明里推荐2者最好一起服用。

夏天我经常自制酸奶水果杯，完全不需要过滤即可获得浓厚如日本豆腐一样的酸奶！
..............秘诀就是：【做酸奶的热牛奶当水再冲N份奶粉（即用液态奶冲兑奶粉做酸奶,粉水比越大，酸奶越稠）】

        实际上增加奶粉的做法和过滤乳清的是殊途同归，都是提高酸奶的乳蛋白和乳脂比例，但过滤的做法损失了乳清的营养，做法又相对复杂，所以不如直接减少不必要的水粉、增加奶粉更有效。
        
     自制的新鲜酸奶因为加倍的乳蛋白和乳脂所以口味很浓稠，但是因为无添加。所以不会有挂舌的感觉（就是吃完嘴巴里面很清爽，没有奇怪的粘腻和香精的涩味），但是本来的热量已经加倍了，千万不要再大肆放入很多糖份了！

    推荐2种无糖吃法:
    1. 与各种甜味水果块搭配，装饰成漂亮的【水果酸奶杯】
    2. 与各种淡味蔬果条搭配，酸奶撒上咸味的味岛香松 ，装饰成【蔬菜沙拉棒】
【自制味岛香松的做法】 http://www.xiachufang.com/recipe/100487885/
    3.搭配果酱做法：【非常非常简单的菠萝肉桂酱(微波版）的做法】 http://www.xiachufang.com/recipe/100147558/
用料：
1L无菌鲜奶
适量（可参照按奶粉冲调比例）纯奶粉
1小杯（最小的那种杯装）原味酸奶（或者益生菌粉）
做法：
【鲜奶加热】鲜奶煮沸然后晾至比体温略高但不烫手的程度，此步骤目的为杀死鲜奶中的杂菌，若是用的整盒鲜奶，可以不必煮沸，但最好也微波炉稍微加热一点，因为酸奶菌的适宜温度35-45度之间。
【温奶兑奶粉】参照按奶粉冲调比例用步骤1的温牛奶冲兑适量奶粉
【加入成品酸奶】将市售酸奶加入步骤2的温牛奶，无菌勺子搅拌均匀（懒人可以直接摇摇更方便！）
密封好的容器温暖避光处，保温约7/8小时即可。冬天最好用酸奶机或者搁在暖气附近，夏天天热的时候可以直接常温避光即可。
搭配各种蔬果，开吃啦！
荞麦青稞黑麦馒头（健身减肥降三高无糖）
老妈血糖高，一直吃这种馒头，外面买的不放心，就自己做
本人生完大宝胖二十斤，生完二宝又胖二十斤，健身中，每天的减肥餐必不可少，这个馒头低卡路里，减肥吃正好滴
用料：
200克荞麦面
150克青稞面
150克黑麦面
4克酵母
260克水
水建议加到280克，260克吃起来口感稍稍有点干
做法：
先准备好食材
冬天用温水搅拌酵母，不能用太烫的水哈，那样酵母会被烫死就没用了
夏天冷水就可以，想发的块就温水
所有食材放一起，开始盘它
接着盘
盘到面光盆光手光
分成小剂子，我分的是65克一个，大约做了12个
闺女自己搓了个小不点
我是放烤箱发酵的，夏天可以室温发酵
带娃，没注意，有点发大发了，有几个裂口子了，不影响哈
上锅蒸，关火后一定要焖几分钟，防止热胀冷缩
蒸好了的
我这次放的水有点少，口感稍稍有点干
超简易甜品玉米糖水
在记忆里最好吃的玉米糖水，莫过所在城市里一家名叫鲜甜阁的甜品店。它家的玉米糖水清甜带着玉米的香气，炎炎夏日里来一碗冰镇过的糖水，是能让味蕾幸福的享受。
用料：
一个玉米
一到两茶匙红糖
少量盐
做法：
将适量的水烧开，添加一到两茶匙的红糖，甜度适中即可。
将剥好的玉米放入，盖上锅盖中火煮15分钟。关火之后撒入少量的盐。待温冷后，放置冰箱内冷却之后就可以拿出来品尝了。
年夜菜—金玉满堂南瓜盅
年夜饭是家家户户最重视的一顿饭，上桌的菜不仅要好吃，还要带着吉祥的寓意。
这道金玉满堂南瓜盅寓意新的一年财源滚滚，生活富足。
用料：
1个圆南瓜
100g无淀粉火腿
20个虾仁
100g青豆
50g胡萝卜
1朵西兰花
1大勺番茄酱
3茶匙盐
少许鸡精
少许胡椒粉
1勺淀粉
做法：
南瓜中火隔水蒸15分钟。
蒸好后在顶上切出一个盖子，剩余的部分用勺子挖空，做成碗的形状。
虾仁开背，放入一茶匙盐、少许胡椒粉腌制15分钟。
无淀粉火腿切成1厘米左右的小丁。
胡萝卜去皮，也是切成1厘米左右的小丁。
西兰花拆成小朵，在清水中浸泡10分钟后冲洗干净。
锅里倒入适量的油，下火腿丁煸炒1分钟。
把青豆和胡萝卜也一同倒入翻炒2分钟。
下虾仁，炒至虾仁完全变色。
放入1大勺番茄酱、1茶匙盐、少许鸡精翻炒均匀。
用1勺淀粉加入半碗清水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，等汤汁浓稠时即可关火。
西兰花放入沸水中焯熟，煮西兰花之前记得在水里放入一茶匙盐、少许油，给西兰花增加底味。
把西兰花捞起沥干水分，围在南瓜盅底部，再把炒好的菜盛入南瓜盅即可。
酸奶冻
口感超像ice cream
用料：
100g各种酸奶
冰箱
做法：
酸奶，我用的健能
冰箱冰柜20min
完工！！开吃！低脂，放心大胆的吃！
最简单的玉米山药排骨汤
用料：
8块剁好的排骨
1根山药
2根玉米
做法：
姜切片，油里爆一下。排骨洗干净，不过水，直接炒。我妈教的，过水会流失原味，直接炒比较好。
排骨炒到表面有点焦，导入开水。没过排骨，煮开，滴一点醋去腥。注意一点就好。我不小心倒多了，有点酸。
烧开的排骨连水一起倒入电饭煲，加入玉米，煮1个小时，加入山药。过半小时撒盐。
这个时候可以喝了。下午再按煮汤键1小时，山药更粉。
芒果千层蛋糕
夏天的芒果，味道正是时候。酸甜可口，家里没有烤箱，也想享受的宝宝们，可以利用身边仅有的厨具，做一份简单美味的烘焙。食材有称可以按精准克数跟做，如果没有称也可以按我改写的方子小汤勺计量我后面上图给大家参考汤勺大小分量，这样很多初学者都可以尝试一下，给小宝宝做，也可以给爱人做，给父母做。正适合这秋高气爽的季节。芒果也可替换其他水果，个人喜好都可以。这是一道不需要太严谨的小甜品。
用料：
30克4-5汤勺黄油
30克或2-3汤勺糖
3个鸡蛋
250毫升牛奶
100克10-12汤勺低筋面粉或普通面粉
250毫升奶油
1个芒果
25克2汤勺糖（奶油里用）
做法：
鸡蛋加30克糖一起搅拌均匀，再把黄油隔水融化，牛奶，面粉加入一起搅拌。最后用滤网过滤3-5次，让面糊细腻。
摊进平底锅，锅底起气泡就是熟了。不用翻面。
把面糊做完，得许多层，放凉。顺便打发奶油，糖一起加入打发，没有拍图。
把芒果切碎。
剁成小颗粒，这样千层铺起来平整一些
加奶油芒果铺一层
纯奶油铺一层，交替铺好。
放上小水果装饰一下。完工
巧克力凹蛋糕
用料：
3个鸡蛋
15ml蜂蜜
15ml牛奶
50g巧克力
30g黄油
30g糖粉
15ml朗姆酒
5g可可粉
30g低筋面粉
做法：
用油纸剪裁合适的纸模
可可粉，巧克力，黄油隔热水融化搅拌均匀，加入蜂蜜，牛奶，朗姆酒搅拌
蛋白，蛋黄分离。蛋黄加入巧克力溶液搅拌均匀。溶液平均分成两份
其中一份可可溶液筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
烤箱预热150度。蛋白打发，分三次加糖粉
筛过面粉的溶液和蛋白糊混合，翻拌均匀，倒入模具。
再往正中间倒入预留的无面粉可可溶液
150度烤20分钟，如果表面上色，就盖锡纸。出炉筛上糖粉。
芝士版凹蛋糕动态图
花开富贵--糖拌西红柿🍅
西红柿中维生素A较丰富，对视力保护及皮修复都有很好的作用。
糖拌西红柿可谓是再简单快手不过的家常菜，但再平凡的家常菜稍稍用点心意就可以美翻天。一朵朵西红柿玫瑰，撒上晶莹的白糖，放入冰箱里再冷藏半个小时，绝对的酸酸甜甜，冰冰凉凉，清清爽爽，入味又消暑。
爱乐甜，零卡糖
0糖0脂肪0卡路里
用爱乐甜来拌西红柿吃，清香多汁，加点糖腌拌一下，甜味加倍，酸味仍在，果肉绵软略带沙感，那味道可美啦！想吃就赶紧做来吃吃吧！

爱乐甜·零卡糖 | 生活从此爱乐甜
用料：
30克爱乐甜
2个西红柿🍅
做法：
准备两个红艳艳的西红柿🍅。
水果刀从西红柿头开始慢慢均匀的将西红柿皮削成长条。
将削好皮的西红柿从中间对半切开。
再切成大小均匀的小块摆到盘子中。
把西红柿皮卷起来，卷成一朵西红柿花。
美的不要不要的！
把卷好的西红柿花摆在盘子中间。
爱乐甜·零卡糖1:1白砂糖甜度，可直接代替白砂糖食用。
将爱乐甜撒在西红柿上。
清甜多汁的糖拌西红柿，每次都是吃完一大盘后还馋得不行。


盘子最后剩下的汤汁用力一吸，清香酸甜有滋味。
土豆炒辣椒
用料：
个土豆
个青椒
克盐
花椒粉
做法：
锅内油热倒入土豆片翻炒
土豆断生后再炒一分钟，稍微有点变软有韧性了，放入辣椒
继续加盐翻炒，至辣椒上有斑出现撒花椒粉，味精起锅
青椒鸡蛋炒火腿
用料：
2个青椒
2个鸡蛋
2根火腿肠
适量盐
放一丢丢(或放点生抽)老抽
适量调味料(自己喜欢吃的)
(想吃肉了可以放点儿哦)肉
做法：
青椒切成小块状装盘备用。
火腿肠切成小块状放盘备用。
锅里放适当的油，油热倒入搅拌好的鸡蛋，然后炒碎，放一点盐翻炒均匀，装盘备用。
锅里放油，加肉的话就先把肉炒到肉变色，然后再把火腿肠放锅里一起炒个20秒然后放一点盐，再炒个40秒。
然后加入我们准备好的青椒，炒个2分钟。
放入刚炒好的鸡蛋翻炒均匀，然后放入一丢丢老抽翻炒均匀(老抽一定不要放多，不然整个菜都是黑的了😁)(或者放生抽)，然后放入自己吃的调味料翻炒均匀即可出锅啦！
这是我之前做没加肉的版本，加肉的那个版本因为太香了，还没拍照就被我吃完了😁😁
青团（菠菜汁版）
一款非常好吃的青团，没有买到艾草，我用菠菜汁做的。
用料：
100克糯米粉
50克粘米粉
一小勺糖
适量温水
半斤（取叶）菠菜
一小勺椰子油
5个熟咸蛋黄
蛋黄的两倍肉松
一勺沙拉酱
做法：
糯米+粘米粉+糖+温水和成面团，容器中放油纸防粘，上锅蒸20分钟，面团熟了放常温+椰子油+菠菜蓉（菠菜煮熟打成蓉）揉成光滑面团，青团皮完成，包喜欢的陷即可。特别简单～特别要注意的是包的时候一定要带手套。
包好后青团表面刷一层熟油，包保鲜膜储存～
咸蛋黄陷做法：熟咸蛋黄+肉松+沙拉酱
上汤娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
1个咸鸭蛋
1松花蛋
3个红小米椒
3个青小米椒
做法：
娃娃菜切条
松花蛋、咸鸭蛋切成碎
油锅炒娃娃菜，加入半碗水和适量的盐，盖上锅盖，煮熟，装盘
将小米椒、松花蛋、腌鸭蛋碎加水煮沸，到汤汁浓稠
将汤汁浇在娃娃菜上，就可以出锅了
711车仔面
用料：
寿桃车仔面
做法：
煮3分钟
滤干，除酸。
加酱，半袋，香辣好吃。
葱葱鲫鱼
用料：
适量小葱，生姜，蒜
500g鲫鱼
做法：
先煎鱼，再炒料，下鱼，最后放葱
鳕鱼荷香蒸
用料：
鳕鱼
南豆腐
干荷叶
大葱
香葱
红椒
竹笼屉
美极鲜酱油
盐
胡椒粉
白葡萄酒
做法：
鳕鱼去皮去骨切丁，用厨房纸吸去水份，用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌渍10分钟
豆腐切成大块放在荷叶中，加盐。包好放入整过蒸2分钟，蒸进清香的荷叶味
鳕鱼放在豆腐上包好荷叶入蒸锅蒸3分钟，让鳕鱼与豆腐完美融合
大葱白切丝，锅里放少许油煸香，放入美极鲜酱油，白糖胡椒粉盐、调成蘸汁
将鳕鱼调整放在豆腐上，撒上葱花、撒上红辣椒丝，淋上汁即可食用
满天星豆沙包🍙
疫情期间，宝宝不知道吃什么，怎么办？
那就做这个豆沙包吧，满天星造型超可爱，保证宝宝很喜欢
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
适量豆沙
10克白糖
少许食用盐
适量专门用来蒸的糖果或者其他配料
适量水
做法：
将面粉，白糖，食用盐，酵母，温水混合在一起，揉成面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵，不用扎孔○
发至两倍大，大约两小时，发好后，里面满满的蜂窝状🍯，揉搓进行排气。
把豆沙揉成小球状🍥
面团切成小剂子，擀成片🍞
放入豆沙馅，揉成圆球，放入锅中，盖上盖子，70℃以上的水进行再次醒发十分钟🕳
醒发好后撒上专门用来蒸的糖果🍬
大火蒸15分钟后关火🔥
超级好吃的豆沙包完成😍
甜甜蜜蜜奶油草莓挞
草莓的美颜怎么能错过呢？做一只甜甜蜜蜜的草莓挞吧，虽然过程有点复杂，但是很值得哟！

奶油草莓挞=法式挞底+蛋黄酱内陷+草莓片+淡奶油
用料：
如图
做法：
挞底：低粉60g，糖粉25g，黄油35g，蛋黄1个。黄油室温软化，加入糖粉用电动打蛋器打发至变白变蓬松。加入蛋黄，继续打发至蛋黄和黄油完全融合。筛入低粉，搅拌成团即可。放入冰箱冷藏半小时。冷藏好后取出，用擀面杖擀成
5cm厚的挞皮，放入小挞盘中，去掉多余挞皮，用手按压至挞皮和挞盘贴合，底部用叉子叉洞。送入烤箱，170度15分钟。

蛋黄酱内陷：蛋黄1个，玉米油80g，糖粉10g，盐，炼乳，淡奶油少许。蛋黄加入糖粉，用电动打蛋器低速搅拌均匀，加入10g玉米油，继续打发至融合再加入下一个10g玉米油，重复这个步骤直至玉米油加完。最后加入少许盐，炼乳，淡奶油，搅拌均匀。

淡奶油：淡奶油100g加入糖粉10g，用电动打蛋器打发至9分，装入裱花袋中。
草莓切薄片，选择大小均匀的准备组装。
组装：挞皮中间挤入蛋黄酱内陷成圆锥形，周围围一圈草莓片，最外围挤一圈淡奶油，顶部挤一朵奶油花。
客家美食酿苦瓜
酿苦瓜是客家人最喜欢做的一道美食，夏季消暑佳品，现在正是苦瓜上市之季，试试这道菜的做法吧！
用料：
三根苦瓜
500克猪肉
三辦大蒜
一勺生抽
半勺盐
一勺料酒
半勺白糖
1/4勺胡椒粉
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细
拌肉馅：三分肥七分瘦前腿肉剁成碎末，加半勺盐、一勺生抽、一勺料酒、大蒜末、1/4胡椒粉混合拌匀备用。
苦瓜切斜刀，掏空内囊
每个苦瓜塞满肉沫
锅内放适量油，把塞满肉的苦瓜均匀铺满锅底中火煎制
苦瓜肉煎制微焦，➕开水末过苦瓜2/3，同时加少许盐、半勺糖、中小火
调料全部➕完后 ，盖锅盖焖煮30，三十分钟后收汁，不能收干，保留一些汁水
最后苦瓜软烂即可出锅，筷子夹出苦瓜，剩余料汁淋在苦瓜上即可。
圣诞海鲜餐 — 罗勒番茄龙虾配意大利饺子tortellini
冬至，吃餃子。
懶得走十幾分鐘去小陳氏買速凍水餃，而且心裡惦念著昨天看到的生龍活虎的龍蝦們。於是⋯ Tortellini不也是餃子麼～ 在歐洲入鄉隨俗好啦！
我已經脫離吃完一整隻龍蝦的胃口了，餃子也隻煮了6個，看起來滿滿一大盤，其實好虛。
今天最得意的是龍蝦做的很嫩。
一隻龍蝦被我吃兩頓，最後剩下一隻鉗子和殼被我煮了粥，稍後附上。
這餐其實倒是很適合晚兩天做，當作聖誕大餐。
用料：
1只龙虾
6个意大利饺子tortellini
1把罗勒
半罐番茄酱
6个小卷心菜chou de Bruxelles 
少许现磨黑胡椒
做法：
龙虾洗澡，用筷子插入尾部排泄口排尿。详细操作请参考我的另一个龙虾菜谱。
刀插入龙虾头部十字纹部分的竖线。沿着竖线下切。
剖开。去沙线。剪去须子，虾钳砸裂。
mini卷心菜（chou de Bruxelles），洗干净切根切两半。
罗勒切碎，和龙虾以及mini卷心菜放在一起，倒入少许白葡萄酒，撒入一点现磨黑胡椒。
家里还有半罐罗勒味的番茄酱，一般用来做pasta。
倒入番茄酱，覆上保鲜膜，放入冰箱静置半小时。
锅里中火放入黄油，溶解后倒入所有食材。大火，剖开面先朝上，汤汁热后不停用勺子浇到龙虾头部分。转中火。
龙虾不太透明后，热水煮意大利饺子1分钟。（包装袋上要求1分30秒）
饺子捞出放入锅内，沾满番茄酱。
出锅摆盘。Bon appétit !
龙虾肉很嫩没有过熟。
这款tortellini里面是cheese和火腿馅，所以配番茄红酱完全不突兀。
辣炒螃蟹
辣炒螃蟹
用料：
两只螃蟹
适量干辣椒
适量小米辣
适量花椒
三瓣大蒜
一小块姜
两根葱
适量辣椒酱
一茶勺生抽
两茶勺料酒
两棵香菜
做法：
螃蟹洗净，我是在市场买的时候让人宰杀干净。至于螃蟹你要用花蟹，青蟹，大闸蟹，随你喜欢〜姜蒜切片备用。
热锅凉油烧至七成热，下姜蒜干辣椒花椒，注意不要让干辣椒炒糊了。放入螃蟹翻炒。
放入料酒，生抽翻炒，加入小碗水闷至水干。
放入辣椒酱翻炒均匀，放入葱和香菜。出锅啦！因为辣椒酱和生抽都有盐味所以不用再额外放盐啦〜
照烧巴沙鱼饭
没有故事… 
因为鱼肉蛋白质丰富、脂肪少
————
之前一直以为龙利鱼就是巴沙鱼
结果被科普是两个物种。好吧，吃了那么多年以为的龙利鱼，原来是巴沙鱼。
用料：
1条巴沙鱼
1瓣大蒜
1勺生抽
半勺老抽
勺黑胡椒碎
半勺香醋
1勺味淋
半勺蜂蜜
1根小葱
做法：
买一只巴沙鱼，我是盒马买的。
鱼洗净后，用厨房纸吸去多余水分。
把鱼沿着中间线一分为二，再斜刀（倾斜45度）切片。
龙利鱼里面加入味淋、现磨黑胡椒碎。抓匀，放置10分钟。
调料汁：生抽、老抽、黑胡椒碎、味淋、醋、蜂蜜。调好后加半碗清水
煮好的米饭放一个小碗里面压实，再倒扣在盘子上。
调一点淀粉水，备用。
大蒜切蒜末、小葱切葱花备用。
锅上热油，倒入蒜末炒香。加入龙利鱼炒到变色断生，加入调好的调料，翻炒均匀。中小火盖上锅盖焖3分钟。开盖，倒入淀粉水，翻炒均匀。出锅后淋在米饭的旁边，最后撒上葱花。
葱爆牛肉
二师兄飞上天的时代，还是多吃牛肉吧😊
用料：
250克牛肉
1根大葱
少许盐
少许酱油
勺少许料酒
适量孜然粉
1瓣蒜
少许蚝油
做法：
材料准备如图。
锅内放油烧热后放姜蒜煎香。
放牛肉大火爆炒，放料酒，盐。
翻炒一下，不要全熟。
放大葱继续爆炒。
大葱炒软，给点蚝油和酱油，撒上孜然粉。
出锅了，隔屏都飘香🤭
素炒木耳土豆钱
用料：
一小把木耳
一小把土豆钱
一个青椒
油、盐、生抽、十三香适量、蒜末少许
做法：
提前将木耳泡发、大概18-24小时！泡发好洗净！
将土豆钱提前一小时泡发！
锅内热油、少许生抽爆香、放入土豆钱、木耳，加入盐、十三香、少许清水、土豆钱炒软！放入青椒翻炒、出锅加蒜末、蒜末是重点、朴素好吃下饭的快手菜完成！需要木耳的请加微信：tong-er1314更多木耳的吃法！
巧克力勺子 | 冬季热饮「食色记」
这期的视频叫一个勺子。
裹上巧克力的勺子，热牛奶一泡就是一杯热巧克力，方便还有趣。一个勺子，还能作为送人的心机小礼物，赶紧跟我学起来。
用料：
250g黑巧克力
250g白巧克力
半勺椰子油
少量装饰糖碎
少量坚果
做法：
把黑白巧克力掰碎
黑白巧克力各加入1/4勺
微波炉加热每2分钟拿出来搅拌一次，直至融化巧克力。
将巧克力裹匀勺子，然后放入冰箱冷藏至巧克力凝固。
然后用巧克力，装饰糖碎，和坚果碎随性装饰勺子。
想喝热巧克力的时候，就把勺子放入热牛奶里面搅一搅，一杯热巧克力就做好了。
一个美食家的自我修养从关注食色记开始。微信：shiseji-me。微博：@食色记美食
杏酱
又一杏季，老家寄来的杏子太多，试着做成了酱，结果很是美味！
用料：
七八个杏
250g（可以根据自己的酸甜口味喜好增减）冰糖
少许纯净水
做法：
把杏洗干净后全部削皮，去核。
倒入汤锅中，加入冰糖，再加少许纯净水。
开火煮开（过程中把料拌匀），转小火，不断搅拌，直到冰糖融化，杏肉慢慢变软。
一直搅拌，过程中把杏肉压成泥，搅拌直至粘稠成酱。我用了大概20分钟就做好了。
酸甜可口，早餐抹面包超级好吃！
烤箱版烤生蚝🦪
特别特别特别爱吃生蚝！！于是自己买了自己动手  丰衣足食
用料：
任意生蚝
适量蒜米
适量辣椒
少许虾酱或虾皮
没有可用辣椒油代替辣椒干碟
做法：
锅热放油，倒入虾皮或者一勺虾酱（虾酱有出教程）蒜泥辣椒，倒入少量酱油耗油
沾料是买火锅料送的~我倒了一包加辣（可用辣椒油代替吃不了辣也可不放）再放两小勺白糖调味~盛出！
洗干净的生蚝放烤箱230度烤10分钟
10分钟后水份烤得有点干了 拿出生蚝  放入炒好的调料~继续180度烤15分钟~
烤好的生蚝拿出~撒上葱花~简直太好吃了！！感觉可以去摆摊了🤫
豆浆鸡汤锅（焖烧版）
我只是想更新你们对鸡汤的传统看法
用料：
看你胃口鸡肉
100g黄豆
适量金针菇
适量娃娃菜
适量丸子
看你的胃其他配菜
做法：
我用豆浆机打的，干湿豆都可，但是建议豆浆提前泡发。磨好的豆浆要多过滤几道渣。
鸡肉洗净血水，待用。
其他配菜谁各位主儿的口味任意准备。
写到这里，毫无技术含量地把豆浆与水按1:
5的黄金比例添加，所有食材放进锅里，大火2分钟煮开。然后内锅丢焖烧锅里继续看未完的电影去了。
40分钟后看完电影开锅。
我惭愧地发现我这需要出食谱？！
梅渍桂花小番茄
用料：
若干圣女果
6颗话梅
2-3片柠檬
适量冰糖
适量桂花
做法：
梅渍圣女果
放入冰箱冷藏味道更佳哦～
鱼香肉丝
酸甜可口，喜欢吃辣的朋友可以加二个小辣椒，味更美
用料：
150克瘦肉
1根胡萝卜
5克糖
一勺醋
一勺淀粉
二勺生抽
二片切丝姜
做法：
木耳和扁尖笋（撕开）提前浸泡
肉丝用少许盐，料酒胡椒粉拌匀腌制二十分钟
按图中操作
开水中焯一分钟撩起
锅中放油锅烧热，把姜丝炒一下，倒入肉丝爆炒
加入三丝翻炒，加少许水
加入酱料继续伴炒，出锅
迫不及待的开吃啦，超级好吃开胃
素蒸饺（香菇木耳小白菜馅）
用料：
木耳
香菇
小白菜
盐
水
香油
面粉
调料
做法：
开水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌，和成烫面团。
面团加盖放置1个小时，期间可以调制馅料：泡发的木耳香菇切碎，小白菜切碎（实在懒得烫小白菜，就直接洗干净控水切碎了），加调料和盐和香油拌匀。
这一步做鸡蛋碎，讲鸡蛋在碗中打散，倒入油锅，筷子不断搅拌，大约两分钟就好啦😄
将放凉的鸡蛋碎倒入馅料中，拌匀即可。
擀皮，包馅，上蒸锅，15分钟即可～
椒绿（素酿青椒）
用料：
1个青椒
适量芋头饭
2-3片姜
3瓣蒜
1个小青柠
适量酱油
做法：
青椒洗净掏空，填进芋头饭，洒酱汁（姜蒜等量切成末，油烧热，加等量酱油到油里，洒到姜蒜末里，挤些小青柠汁）在饭上，开吃。
简单鲜美的萝卜鱼丸汤
萝卜是好食材，润肺通便，喝萝卜汤帮助孩子养成了每日嗯嗯的习惯，他一个人会喝很多，他说甜丝丝的很鲜。这个汤简单易做，食材是3-4人的大致用量。
用料：
3-5个鱼丸
300克萝卜
两片葱
少许香菜
4克盐
1-2克勺白胡椒粉
500-600克水
做法：
萝卜切粗一些的丝或者条状，鱼丸一分四，香菜切末
炒萝卜丝前将500-600克水煮上
锅里放少许油烧热后爆香姜片
放入萝卜丝翻炒1分钟左右，萝卜丝裹上油即可关火
水开后放入鱼丸
鱼丸煮开锅放入炒过的萝卜丝、4克盐和2克白胡椒粉搅拌
开锅后煮3分钟左右，加入香菜末即完成
酸奶果粒三色泥
用料：
200克小青南瓜
200克紫薯
200克山药
适量浓稠酸奶
适量果粒麦片
做法：
食材清洗干净蒸熟
找一个深点的碗铺一层保鲜膜，将食材碾成泥，先铺紫薯泥，再铺山药，最后铺南瓜，
将碗倒扣在盘子
上面淋酸奶再撒些果粒麦片，开造吧！
饺子-记录自己有饺子吃的日子
中国传统美食，每个家庭都有几个自己喜欢的饺子馅做法。每个人也会有几款自己惺惺念念的饺子。
白菜猪肉，茴香猪肉，韭菜鸡蛋，芹菜猪肉这些都是很常见的饺子馅做法……
以前只有逢年过节才能吃到饺子，因此老爹对饺子有着别样的情怀。
现在每隔一段时间就会想吃一次饺子，有空了也可以自己做一顿饺子。跟着时令季节调整饺子馅的配菜。当然也有自己突发奇想的尝试之作。
一个人擀饺子皮，一个人包着饺子，虽然是为这一顿美食的合作，但也是一次融洽的家庭活动。
今天你吃饺子了么？
用料：
时令蔬菜
可选猪肉
葱
姜
面粉
水
盐
爱心
做法：
和面，嘴唇软硬。
准备饺子馅。荤素分开，等包的时候再混合。
擀饺子皮，包饺子。
煮饺子。新鲜包的饺子点一次水就熟了。
莲蓉豆沙包
做包子是件很好玩的事情~这个配方试了两次了，很成功！某人喜欢吃甜的，所以糖放得有点多，不喜欢那么甜的话白糖可以减量。
用料：
500克面粉
240克牛奶
80克白糖
4克酵母
做法：
水或者是纯牛奶240ml，用微波炉叮一下，30秒即可，加入干酵母，静置五分钟。五分钟之后可以搅拌了，可以看到酵母基本上融化了！
将称量好的面粉和白糖倒入面包机，再倒入牛奶，搅拌成絮状，然后就可以开启面包机的和面和发酵模式了。没有面包机的可以用手揉面，揉到面团光滑就可以了。
发酵后的面团会变成原面团的两到三倍大，下一步，给面团排气，再启动一次面包机的揉面功能就可以了，或者手动也行，反复的揉，直到面团变小。
把面团揉成一长条，再等分成小份的小面团
利用擀面杖把皮擀薄，再包上馅，刚开始捏包子，有点丑~
包子全部捏好了，冷水上锅，稍微加热一下，关火，再次醒发20分钟，也就是说，你什么都不用干，让包子自己发酵去。时间到，开火，蒸15分钟，关火，不要打开盖，焖个三五分钟，再开盖，香喷喷的包子就好了！
大功告成。长相有待提高~但是很好吃哦！
自创烧鸡公
这道菜，每次吃 我都能扒两大碗米饭下肚！超级下饭！因为这个是平时在家做的菜，量大家自己把握！里面加的食材根据每个人的口味不同，也可添加自己喜欢的食材！
用料：
一只土公鸡
两个土豆
一个洋葱
半块豆腐
六颗小米椒
几粒花椒
一粒八角
适量青红辣椒
适量牛肉酱
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量耗油
两大颗蒜
做法：
公鸡洗干净，剁成块。锅里倒热油，倒入鸡块煸炒！直到把鸡的水分炒干，再喷料酒，再炒一会，把鸡捞出来！
锅里少许油，将蒜瓣放进锅里爆香！接着倒入鸡块一起炒！
大概五分钟以后，倒入生抽，老抽，耗油，和牛肉酱接着炒！炒至上色，加入开水！没过鸡块！
接着放入小米椒，花椒和八角！大火烧开，放入适量的盐，转小火！
一直烧到公鸡软烂(看个人，喜欢有嚼劲的时间可以短点)加入土豆，继续小火焖，大概10分钟的样子，再倒入豆腐，继续焖！
等到土豆和豆腐都入味了，接着倒入青红椒和洋葱，大火烧!烧熟后出锅！
仙女电饭煲薏米水
众所周知啊，薏米水有美白祛湿的功效。那么今天就来做一回这个神奇的小饮品~
用料：
小半杯薏米
适量冰糖
适量柠檬
适量百香果
适量蜂蜜
做法：
薏米，要泡超过四小时。 
小米电饭煲，半杯薏米，水位线至 稀-1/2杯。
小米电饭煲，用自选一个半小时。
用煮薏米的时间，我们来做一点配料。 两层柠檬，一层百香果，一层蜂蜜。这样一直铺满一个保鲜盒。  喝薏米的时候就加一点，或者根据自己的口感加冰糖。
飘香饼
一年前无意中看到这个方子，经过自己的改良于是就有了这个飘香饼，简单又美味！
用料：
300g面粉（高粉、中粉各一半）
适量水
230g五花肉
2根大葱
适量姜
1汤匙（15ml)料酒
1汤匙（15ml)生抽
1汤匙（15ml)老抽
1汤匙（15ml)蚝油
1汤匙（15ml)香油
少许白胡椒粉
少许糖
少许盐
做法：
将面粉舀到大碗里，打开水龙头 水量开到最小，边接水边搅拌，不断移动碗的位置，直到没有干粉为止，此时关掉水龙头，开始用筷子搅面，起初面团是不顺滑的，越搅拌越光滑。
和好的面应该是湿软有弹性的，整个过程只需要一双筷子，和好的面团醒30分钟（时间长点也没关系）
肉末放入大碗中倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、香油，少许水和姜末，搅拌均匀后腌制20分钟，大葱取葱白部分切成碎末加入肉馅中，搅拌均匀即可。
案板上撒些干面粉，用筷子将醒好的面团挑到干粉上让整个面团粘上干粉，分成3份，擀成长圆形片。
将肉馅摊在面片上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，抬起一侧的面片往下折叠2次，将空白面片往上叠起，轻轻按几下封住口，两侧也要捏紧，用手轻轻将面饼往下压平。
整出来就是这样的长方形啦
锅中倒入少许油，中火加热10秒后放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，盛出切成小块即可食用，剩于的面团和馅儿按照以上方法重复操作即可。
装盘开吃啦
QQ糖版牛奶
用料：
70QQ糖
100纯牛奶
做法：
将QQ糖融化
加入牛奶搅拌加热
全麦香蕉芝士饼
用料：
45克全麦粉
30克普通面粉
45克牛奶
3克糖
2克盐
10g橄榄油
3g酵母粉
做法：
发酵 擀圆   铺香蕉和芝士 烤箱180度13分钟
热气腾腾的玻璃饺子
想吃点不一样的主食~
用料：
100克澄粉
20克淀粉
3个鸡蛋
1根胡萝卜
半根大葱
1勺十三香
少许盐
1勺香油
少许鸡精
做法：
鸡蛋、 胡萝卜(先焯水)、大葱、剁碎准备馅儿料
加入盐，鸡精，十三香，香油拌匀
和面的时候忘记拍了……
把面粉用热水和好~盖上保鲜膜醒20分钟
上火蒸15分钟 热气腾腾的玻璃饺子出锅啦!
再搭配一些喜欢的菜~舒服！
清蒸鸡肉
非常简单的一道菜！而且营养美味
用料：
半只鸡
少许红枣枸杞
料酒
耗油
盐
生粉
姜片
葱段
做法：
首先用姜片、生粉、盐、料酒、耗油腌制10分钟！然后加红枣和枸杞！喜欢药膳还可以加党参哦！刚好家里没了！
然后隔水蒸个半小时！
喜欢葱的可以晒上葱段哦！大功告成咯！
虾酱空心菜
无油烟晚餐打卡，今天的虾酱空心菜太好吃了，绝对殿堂级的
超过120℃以上的高温炒菜，会产生致癌物质 ，我们无法选择空气，但我们可以选择健康的烹饪方式——小美120度低温烹饪就是为健康而打造的做饭神器
用料：
300克空心菜
30克油
15克耗油
2勺虾酱
做法：
1、主锅放入3个蒜，3秒速度5切碎
2、倒入30克油，15克耗油，2大勺虾酱，如果喜欢辣，在这一步放点小米椒，设置3分钟veromer反转速度1爆香
3、放入300克空心菜，3分30秒veromer反转小勺。
虾酱，淘宝买
豆沙磅蛋糕
适用21X8X6的模具 或用14X8X6的模具两个

也可以把豆沙换成枣泥或莲蓉制作。


磅蛋糕又称四分之一蛋糕，只因它的制作材料只需一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，当然啦，现在的磅蛋糕根据国人的口味加以调整已经不太一样了，但仍然保持着大概的比例。
用料：
150克低筋面粉
80克豆沙
90克红糖
150克黄油
2只鸡蛋
少许松子仁（装饰用）
4克泡打粉
做法：
1. 红糖用料理机略打。 150g黄油室温回软。 150g低筋面粉和4g泡打粉混合再次过筛备用。 模具中涂油撒粉或铺好油纸备用。 两个室温鸡蛋打散成蛋液备用。
2. 150g回软的黄油中加入红糖打到质地轻盈的状态后，分2~3次加入打散的蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次，(如果出现油水分离的状态，可加入一大匙过筛的粉类继续搅拌)

3. 加入豆沙搅拌均匀。
4. 然后过筛好的粉类分2~3次加入上一步骤中，每次加入后都要用刮刀以切拌按压的方式搅拌均匀再加入下一次。
5. 把制作好的面糊倒入模具中，用刮刀把面糊表面刮平。 洒上松仁。160中下层40一50分钟。(烤到半程时盖锡纸怕松仁烤焦）
烤蛋糕的时候可以制作糖水，糖浆制作，细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和即可。

烤好后，小心的将蛋糕从模具中脱出散热，在摸上去还温热的时候将糖水全部刷在蛋糕四周，放入保鲜袋隔天吃口味更好。
客家笋粄
用料：
克木薯粉500
克五花肉250
香菇适量
鱿鱼适量
胡椒粉适量
木耳手适量
蚝油适量
盐适量
笋适量
香葱适量
虾米适量
豆腐干适量
做法：
把所有配料事先准备好
我是分别把配菜用锅油爆香，没有混合一次炒，让香味通通散出来，然后把所有爆香的配菜在放一起，然后加点盐、蚝油、生抽、胡椒粉一起炒，咸度可以试下哦，不够味，可以加点盐。然后炒好装盘放一边待用
500克木薯粉 用开水混合
然后揉成这样面团，一定要多揉几下，
然后用擀面妆擀好弄成圆形，这个圆形我是用我儿子搅拌机圆形盖子弄的，你们可以找下家里圆形的东西，能用的就可以，
形状看个人喜欢，把馅料包进去 将包好的白白胖胖的放进锅里蒸
大火蒸15分钟出锅 
可以配上灵魂的沙茶粉真的是超好吃的，
全家福红烧肉
爸爸的拿手菜之一，行走江湖的必杀技，能瞬间让幸福感爆棚！！能量值炸裂！！的秋冬大补菜～好吃！超帅(o^^o)
用料：
4段葱
3段姜
4个蒜瓣
2个八角
1个桂皮
2个小辣椒
10小块冰糖
100克五花肉
20个鹌鹑蛋
20个腐竹结
约30克山蘑菇
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
做法：
备好食材配料，五花肉切块，鹌鹑蛋剥好皮，蘑菇洗干净泡好
五花肉放入开水中焯下备用
炒糖色，白糖放油锅中翻炒至金黄色
给五花肉上色，焯好的五花肉放入糖色中翻炒染匀
五花肉上好色后倒入适量水，放入配料（葱姜蒜和老抽生抽等所有配料）开始红烧
水开后放入所有备好的食材，蘑菇腐竹结那些，持续15分钟大火熬煮，然后转小火盖好锅盖焖1小时左右就可以出锅了(o^^o)
甜酒冲蛋+汤圆【简易版】
好久没有做饭了，今天尝试一个新菜谱。
用料：
2个鸡蛋
16个小汤圆
200克米酒
1小勺糖
做法：
两个鸡蛋，打散备用。
一盒米酒，我大概只用了半盒，所以算作用了200克。
冷水锅里下入16个小芝麻汤圆，个头比一般的汤圆小很多，但比糯米圆子要大。
煮汤圆到飘起来就熟了。
汤圆飘起来后立刻加入米酒。我加的米酒量算是少的，成品米酒味比较淡，想要米酒味道浓一点的可以把一盒的量都加进去。（温馨提示，开车不喝甜酒冲蛋哈）
米酒汤煮沸后开小火，加入一小勺糖，快速均匀撒入鸡蛋液。鸡蛋液完全倒入后立刻用筷子搅拌开，之后立刻关火。
想多煮一会儿也可以，就是蛋花可能会被煮过头，没有刚烫熟的蛋花好喝。
出锅，完成～
燕麦核桃豆浆
饱腹健脑减肥
家人爱吃就是我的动力
用料：
50克黄豆
20克燕麦
4颗核桃仁
1000ml水
5-6颗冰糖
做法：
黄豆50g，量杯7/10杯
燕麦20g，量杯1/4杯
核桃4颗，去壳
所有食材清洗后加入破壁机，加水至破壁机1000ml
喜欢甜的可以加冰糖5-6颗，豆浆我家喜欢喝无糖的，所以我没加
启动-功能五谷豆浆-启动即可
好了，趁热享用吧，不过滤会有粉粉的口感，过滤后更丝滑，都挺好喝的。
咖喱牛肉粉丝汤
用料：
1把粉丝
3根香菜
50克咖喱
300克牛肉
半根葱
6片姜
做法：
牛腱绰水后，加葱姜，电饭煲煮粥模式煮2.5小时。
这是煮好的状态。

捞出牛肉，切成片。
粉条泡软
砂锅内加开水、牛肉汤、牛肉、粉丝、50克咖喱、葱、姜。把粉丝煮好即可。
因为咖喱有盐，如果盐味够了可以不用再加盐。
我用的这种咖喱，大卖场有卖。每盒100克，用半盒（50克）即可。
大火煮开改中火
煮好，加香菜。
盛出来的效果。
红烧羊腿肉
用料：
半只羊腿肉羊
1根胡萝卜
20朵小香菇
做法：
准备：
1.羊肉放姜片灼水
2.胡萝卜切块
3.香菇泡好
4.准备好姜蒜

做法：
1.热锅冷油，小火放冰糖碎炒糖色至冰糖融合，继续小火放入姜蒜煸出香味，中大火放入灼水好的羊肉翻炒，上色后倒入半碗料酒翻炒，放热水没过羊肉，继续煮（我这时放进高压锅，减少炉子上煮的时间）

2.高压锅拿出羊肉后，放到锅上继续烧，开了后放入胡萝卜和香菇，继续烧半小时，汤汁收了很多后，放4勺生抽，2勺老抽，继续烧10分钟


关火，闷着，OK
黑糖肉松蛋黄莲蓉月饼
先占个位子记录下，好传作品。抽空完善
用料：
200克黑糖转化糖浆
250克海苔肉松
4个咸蛋黄
80克莲蓉
4勺沙拉酱
做法：
准备好所有材料
咸蛋黄提前蒸熟或者烤熟。
把所有馅料混合
月饼皮制作
200℃定型7分钟，转180℃8到10分钟
香烤阿根廷红虾
用料：
阿根廷红虾
蒜头末
生姜末
小葱碎
橄榄油
盐粉
适量红酒
做法：
葱姜蒜切细磨，放入小碗，油盐酒一起混合搅拌成蒜香料。
红虾洗净，用厨房纸巾吸干水分，开背去虾线。（整个虾身肉切开，不要切断。）
将调好的算香料填入虾肉，排入烤盘。
烤箱预热180度，入烤箱10到15分钟OK。
冬菜肉末炒豇豆
用料：
250g肉末
500g豇豆
一只鸡蛋取蛋白
选50-70g袋装冬菜一包
做法：
嚯肉馅儿：蛋白 盐 胡椒粉 鸡精 一点料酒和食用油，码匀腌制15分钟备用。

（这次家里正好有排骨剔下来的边角碎肉，就自己剁的肉馅 建议大家自己剁肉馅儿哦 如果实在没时间超市买即可）
豇豆洗净切成颗粒
过盐水焯熟
油温六成热下肉末滑炒变色，
下冬菜中火翻炒，
炒香后转大火下豇豆略翻炒即可
因冬菜包已经有咸度就不用放盐了 可适当根据口味加点鸡精即可出锅
椒盐小土豆🥔
小时候超爱吃路边摊，早餐的钱省下来放学吃垃圾食品，现在想想确实挺怀念的…
用料：
适量小土豆
适量盐
适量孜然粉
适量葱花
做法：
步骤：

1⃣️土豆蒸熟（看情况而定 不一定要非常软糯）
2⃣️熟土豆去皮（如果是买的大土豆就切成多边形小块）
3⃣️平底锅倒入食用油和盐 土豆煎至金黄
4⃣️倒入孜然粉继续煎（孜然粉多倒些，土豆我喜欢煎得焦焦的有壳）
5⃣️撒入香葱拌匀关火
～～～～～～～～～～～～～～～

孜然土豆就完成啦！
记得试盐味再加以调试哦
现在小吃街依然还存在
只是简简单单的在家完成又干净😋
美味～
～
趣味童餐—呆萌龙猫面条
对于龙猫胖胖的外形
呆萌的表情
总是无法抗拒地喜欢
无意中发现面条造型的龙猫
由两种不同颜色的面条巧妙组合在一起
太可爱了😋
立马也来体验一下
不同食材带来不同的视觉魅力
用料：
适量彩色蔬菜面
适量刀豆
适量香肠
少量黑木耳
做法：
准备2种颜色的蔬菜面
煮熟的菠菜面
煮熟的南瓜面

另外准备煮熟的黑木耳备用
先用少量的菠菜面摆出2个耳朵
再用菠菜面摆出身体上半部分的轮廓
再用南瓜面填满肚子部分
在餐盘底部放上炒好的刀豆香肠
用棉花糖剪个小圆做眼白（眼白部分由于早上时间匆忙…起晚了，就用棉花糖替代了，有时间可以煮个鸡蛋用眼白更合适），再用黑木耳剪个小眼珠放上
继续用黑木耳剪出鼻子，胡须和肚子上的花纹
用草莓叶子装饰一下，完成✅
红糖旋风饼~传统发面
老公说：老婆你想不想吃酥饼？就红糖馅的那种。
噢！我明白了，老公想吃酥饼了，做呗！
我们北方人喜欢吃面食。
用料：
水油皮：
500克家用中筋面粉
280克温水
200克老面
50克猪油（植物油也行，只是没有猪油酥）
3~4克小苏打
油酥
400克低粉、中粉都行
200克热油（猪油植物油都行）
馅料：
200克红糖
100克熟面粉
自己随意芝麻适量
我放了150克这个随自己的口味放花生适量
我没放，家里的核桃仁苦了，懒！没去买核桃仁适量
做法：
先做油酥：
将200克猪油，在锅里融化，烧至八成热，浇到400克的面粉里，用筷子搅拌均匀，不烫手时，用手掌揉搓均匀，团成尽量光滑的面团，放入冰箱冷藏，第2天拿出来室温 回温。
做馅：
100克面粉和芝麻，放锅里小火炒熟，关火。将200克红糖倒入锅里，翻拌均匀，一定要将红糖块压碎了，再加入核桃碎、花生碎，你喜欢的任何干果，拌匀即可，放冰箱备用。
发水油皮面：
除小苏打以外的所有食材混合，和均匀，揉成光滑的面团，室温发酵12个小时以上，可以前一晚上八九点发面，第2天早上10点，十一二点做都行。
看上图的状态，必须发够12个小时以上，才能将面粉的香味激发出来，这就是传统发面和酵母发面的区别。
将三克的小苏打用8~10克的温水化开，揉匀，揉到位，一定要把小苏揉匀！
将水油皮和油酥，都分成10份，每个面剂子揉好团圆。
水油皮擀成大小适合的圆饼，包上油酥，用虎口慢慢旋转，收好封口，不要漏酥。
动作轻柔的将其擀成一厘米厚度的小长方形，这里说一下必须包一个擀一个。
按长方形的长度平均三份折叠起来，看上图。
再按长度擀成大概6毫米左右厚的长条，看上图。
从一头卷起来，末尾抹点水，会粘合的更牢固。
因为我的烤箱小，一次只能烤6个饼子，所以我做了三个饼胚，中间切开一分为二。
平整的一面朝下，不规则的一面朝上。
将不规则的一面用大拇指和食指，旋转式的钻捏，捏出一个小窝窝。
将馅料装进小窝窝里，收口周围抹点水，用虎口慢慢旋转，捏好封口，一定要捏好封口！防止露馅。
擀成1.5厘米左右厚的圆饼，刷上蜂蜜水，撒上粗粒的白糖和芝麻，用手轻轻摁一下，让其粘的更牢固。
上火230，下火180预热10分钟，
然后入烤箱烤制10~12分钟。如果想吃脆脆的，可以延长时间。
这只是我的烤箱温度，自己的烤箱自己掌握一下。
土豆饼
用料：
盐
做法：

主料：土豆 洋葱
辅料：脆脆肠 青椒
调料：盐 鸡粉 胡椒粉干面粉
第一步：备料
土豆切片 青椒切丁 脆脆肠切丁洋葱切圈内侧沾干面粉 碗中打入全蛋并搅散
放入盐 鸡粉 胡椒粉搅匀备用
第二步：蒸制
土豆放入蒸锅中蒸制12分钟取出后压成土豆泥
第三步：制作蛋糊
下入准备好的青椒丁和脆脆肠丁搅匀
加入鸡粉 盐 胡椒粉搅匀倒入蛋液搅成蛋糊
第四步：煎制
锅中加底油 下入洋葱圈 将蛋糊填入洋葱圈煎熟后出锅盛盘
蛋白芝麻薄饼
蛋白做法懒人版，简单、用时短。
用料：
120克面粉
4个（整蛋60克左右）蛋白
75克糖粉
90克玉米油
1.5克左右盐
适量黑芝麻
做法：
玉米油加糖粉、盐用手动打蛋器搅拌均匀，再加入蛋白搅拌均匀
面粉过筛
将过筛的面粉搅拌均匀，拌成面糊
拌好的面糊用勺子一个一个盛入烤盘，撒上芝麻
烤箱预热180度，转170度中层烤15－20分钟，薄饼边缘呈金黄色就可以了
超簡單生酮炸雞（無裹粉）
這是取自butter Bob影片中的食譜
由於本人太愛吃炸雞尤其是皮(肯德基我想你了)
昨天試了這個食譜後驚為天人，
外面雖然沒裹粉但酥脆到你會怕
一口咬下皮卡滋卡滋的肉也不會柴，
絕對是生酮路上渴望炸雞的好選擇。
用料：
大概雞肉放下可以淹到一半豬油
隨你開心雞肉（拜託請有皮畢竟我們在生酮你說是不是）
可省奶油
可省大蒜粉等香料
做法：
熱豬油，滴水出現滋滋聲即可下肉。
將帶皮那面朝下放肉，蓋鍋蓋炸七分鐘，記得小心油爆千萬小心，我第一次炸差點沒嚇出心臟。
接著打開鍋蓋，不用翻面再炸七分鐘。
翻面，同樣步驟(蓋炸七分鐘，開蓋炸七分鐘），此時已經可以看到雞皮呈金黃色了歡呼）
最後一次如果你想再酥點或哪裡還沒呈現金黃就再補炸一下，然後就可以起鍋放涼，想要的話可以刷上奶油裡加大蒜粉或香料，我是沒刷但就已經超香囉，豬油真的是好東西❤🙆。
萌萌哒小熊馒头
今天和大家分享这款围围巾的小熊馒头，用了粗粮荞麦粉吃起来更健康更营养。根据自己喜欢做了一些简单的装饰点缀一下有不一样的惊喜。早上把今天的早餐发到美食群，不少小伙伴说可爱，想学。还有一些说舍不得吃，美食就该分享给热爱美食的人，收获大家的喜欢这就是对美食的快乐感。
用料：
150g面粉
85g牛奶
2g酵母
适量深黑可可粉
适量红曲粉
做法：
主面团的材料放入容器中，揉至面团光滑。
面团发酵两倍大之后，取出排气，分成40g/个的面剂5个。
取一份面团搓成上窄下款的形状放在油纸上。
剩下的面团取少量加入少许红曲粉揉至成团，擀成薄片。切成长条做小熊围巾待用。
取一根长的红色面皮涂上少许水粘在小熊脖子位置（如图所示），然后在取短一点的红色面皮涂上水粘在围巾上这样做出来耿形象一些。
剩下的主面团取3g搓成椭圆形，做小熊的手部分。
涂上少许的水将手部分粘在小熊主体上，具体位置在围巾下方。
取3g主面团搓成椭圆形，对半切开作为小熊的耳朵。
剩下的面团加入深黑可可粉揉成面团，分别做成眼睛，鼻子和嘴部分。
做好的小熊温室发酵至两倍大，上锅蒸5分钟熟透就可以
成品图
成品图
过桥豆腐
看上去很高大上的待客菜
用料：
拳头大小猪肉瘦带点肥
3枚鸡蛋
一盒内脂豆腐
少许小米辣
少许葱花
做法：
切肉泥，瘦肉多带点肥肉最好，肉泥切好后加入一个鸡蛋的蛋清，不要蛋黄，也可以直接加生粉，加少量盐味精调味拌匀。平铺在碟子底部，碟子对称挖两个小洞用来放鸡蛋。
切内脂豆腐，没有可用水豆腐代替。豆腐要够嫩。切成7，8厘米厚的片，太薄容易散太厚不入味。放到盘子中间，铺出一条路，在上面撒少许盐味精，不能放多，因为出锅后还要放生抽。
小米辣切碎均匀撒在豆腐上，用剁辣椒好看但是不容易入味。敲两只鸡蛋，也可以用四只，放在对称的两个小洞。
烧水准备上锅蒸，大火蒸10-12分钟即可出锅，撒上葱花香油。
土豆可乐饼
土豆可乐饼属于日本料理，主要原料是土豆，口味:香，工艺:炸，烹饪难度属于中级。土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
用料：
200g猪肉
小半个洋葱
20g豌豆
1个土豆
200g普通大米
100g面包糠
做法：
肉块丢进奥克斯破壁机中，绞成肉沫。
热油，放入洋葱和豌豆粒翻炒，倒入绞好的肉末，一起翻炒变色乘出。
土豆在水中沸煮开，捞出土豆，再土豆、肉末、洋葱、豌豆粒放进破壁机中，启动DIY功能。程序结束后将搅拌好的土豆泥倒出来备用。
将大米倒入研磨杯中，研磨成分，倒出备用。
将土豆泥捏圆，压扁成饼，裹上面粉。淋上鸡蛋液，将土豆饼裹上面包糠，放至锅中油炸。
就完成啦！
绿豆汤
用料：
一小盆绿豆
平时炖汤的量水
一大汤勺冰糖
做法：
绿豆，跑了一个白天。
搓皮，只搓掉了一半。下次试试泡一天一夜来看。
水涨后放绿豆，盖盖子，小火煮2和个小时。中火的话应该一个半就可以了。我家的锅不允许中火，应为要扑出来！煮好后，放冰糖，喜甜的可以多放点。
可以喝啦
春笋洋大蒜炒羊肉
洋大蒜是朋友妈妈自己种的，一般市场上不多见，就是比一般的青蒜大一号，如果买不到洋大蒜也可以用大葱或青蒜代替。
用料：
150克羊肉
1根春笋
3根洋大蒜
适量生抽
1勺蚝油
少量盐
1小勺糖
1勺料酒
1小勺淀粉
葱姜
做法：
羊肉放入料酒、生抽、少许盐、淀粉、葱姜抓匀放置十五分钟。
春笋剥皮，洋大蒜剥掉外层的皮洗干净。
春笋、洋大蒜都斜切片。
起油锅，油热放入腌制好的羊肉炒至变色盛出。
再起油锅，油热放入春笋煸炒片刻再放入洋大蒜翻炒一会儿，放入适量生抽、少量蚝油、少量盐、糖然后把前面炒过的羊肉放进去一起翻炒。
起锅，装盘！准备两碗米饭吧🍚🍚，因为很下饭😄。
紫薯馒头(柏翠面包机版)
今天早上做紫薯热香饼多了两个紫薯，今天没计划下楼买面包，所以做一锅馒头给孩子们做下午茶以及明天早餐。
用料：
100克高筋面粉
300克低筋面粉
克牛奶100ml
克净水100ml
克有盐牛油12           
紫薯两个
30克黄砂糖
5克安琪酵母
做法：
牛奶＋水先放入面包机，然后放入面粉(高低筋同时放入)按~和面团界面的*17生面团*一共是1小时30分钟。砂糖放在一边的角落。
紫薯压碎备用(忘记拍照，拿今早照片)
面包机显示还有20分钟时候，称10g黄油，放入微波炉一分钟融化。
面包机停止运作后，倒入融化的牛油以及紫薯泥。按面包机的和面团的*16和面*.但是不需要那么长时间，大概和20分钟就可以停下来。
面团拿出来，放案板，揉按排气，直至感觉面团比较实，然后搓一下，切成一小块。
在一个蒸锅放置切好的馒头，盖上盖子，蒸15分钟后关🔥。五分钟后开盖取出。
美味😁
超可爱熊猫曲奇小饼干
超级喜欢熊猫憨憨可爱的样子，感觉下厨房上都没有看到我喜欢的样子，就自己尝试了一下，成功了希望能与大家一起分享😝
用料：
150克低筋面粉
1个生蛋黄
40克（喜甜可以多加一点糖粉
100克黄油
约3g抹茶粉
约2g可可粉
做法：
黄油软化后搅拌至顺滑，分三次加入糖粉，混合均匀后再加入鸡蛋黄，筛入低筋面粉，切拌混合成团
面团约有305g，取30g混入可可粉，165g混入抹茶粉，另外110g为原色面团，将可可面团取出准备整形，另外两色面团包上保鲜膜备用（防止变干）
将可可面团分为眼9+9 耳4.5+4.5嘴3，搓成20厘米长的细条，手法如视频所示
强烈安利大家使用尺子，清洗干净后可以帮助整形，一定要保证面团呈直线
可可面团整形完毕（长短不一没关系，但是由于这是遵循短板原则，所以一定要到达一定长度
剩下两个面团擀成均匀的薄片，原色15*20，抹茶色20*20。将油纸折叠成一定大小放入面团擀均匀即可（参考可颂裹入黄油的做法
放入冰箱冷冻5-10分钟，利于整形
取宽约2.5，长为20的原色面团，中间放上嘴巴
盖上另一层面团，微微整形
两侧搭上眼睛，中间在加上一层适合宽度的原色面片
再盖上一层原色面片，搭上耳朵
耳朵中间加上一层抹茶面团
轻轻滚成圆柱型
包上抹茶面片
包上油纸，压实（这步一定不能省去！不然你的小熊会有很多空洞
放入冰箱冷冻20分钟，再冷藏20分钟（根据天气状况时间可适当增加
切片
烤箱预热170度，摆盘入烤箱（饼干之间要留有空间，烤的时候会略微变平，可以先冷藏一会再烤，170度15分钟左右，在5分钟时加盖锡纸防止表面上色过严重
可爱的饼干出炉啦！
无油黑胡椒时蔬炒鸡胸肉
用料：
………………………主要食材
1块（约200g的）鸡胸肉
半根胡萝卜
50克（适量）海鲜菇
100克（适量）卷心菜
………………………调料栏
15克耗油
5克酱油
1.5克现磨黑胡椒
1克干罗勒
………………………腌鸡胸肉料
10克料酒
3克生姜粉
4克玉米淀粉
做法：
#准备食材#
鸡胸肉切片，拌入鸡胸肉腌料部分的材料

胡萝卜切丝，海鲜菇撕成细条，包菜手撕成小块待用

炒菜料混合装入小碗

烧水，待水开分片放入鸡胸肉

5分钟左右

捞出沥水
锅中不放油，把青菜炒软
倒入鸡胸肉
倒入调料
一直炒
炒！为了拍照片底下差点糊了！

好吃，味道很不错的。
蚂蚁上树—妈妈的味道
用料：
150克红薯粉丝
100克猪肉
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
8粒花椒
小半勺老抽
1勺醋
半勺四川豆瓣酱
适量白糖
1根芹菜   
1根蒜苗
2个小米椒
2片姜
2根小葱
8瓣蒜
做法：
食材处理：
1、龙口粉丝，用开水浸泡5分钟或用温水浸泡20分钟，放凉水中待用。
如果用红薯粉丝，开水浸泡20，用手可以掐段，没有硬心即可，用剪刀剪短，放凉水浸泡。
2、 姜、蒜切沫，彩椒，小米椒切碎，放在一起。
3、芹菜，蒜苗，切碎放在一起。
4、小葱切碎另外放到一个碗
5、肉剁碎，
6、半勺豆瓣儿酱备用。
制作：
1、热锅凉油 ，小火，放入花椒炸香，捞出花椒，放肉煸炒，变色后加入姜、蒜，辣椒煸炒，再加入小半勺豆瓣酱炒香，加少许老抽上色。
2、下入粉丝（用筷子散均匀），加入半碗高汤或清水煮开，
3、开中小火煮几分钟，加入少许白糖提鲜，加生抽，醋，香油，盐少许，汤汁快收完，放入芹菜，蒜苗，大火将汤汁收完。
4、装盘撒上香葱点缀。
椒盐手抓饼
说道手抓饼，记得孩子小时候带她去饭店吃饭，孩子就喜欢这道主食。看着闺女喜欢，就自己在家给她做，分开八年后闺女又回到了我的身边，母女俩生活至今又是一个八年，回归的日子倍加珍惜，给她满满的母爱，给她安静的生活，换着花样给孩子做各种美食，或许这就是一颗为人母的心吧……
用料：
200克普通面粉
116克温水
4克食用盐
1克花椒粉
适量食用油
做法：
面粉200克，备用。
椒盐：食用盐4克、花椒粉1克，倒入面粉盆中，搅拌均匀。
温水116克，倒入搅拌好的面粉盆中，用筷子搅拌成絮状，如图。
面板上撒少许面粉，将絮状面粉放在面板上，和成光滑的面团，如图。
面团中间掏出一个圆形小洞，从一端切开，将其揉搓成长条形后，再等分成4段，如图。
此时，食用油倒入小碗中，备用。取其中一个面团，竖着放置后，用掌心将面剂子轻轻按压成圆形，其余3个均照此做好，如图。
找一个干净的盘子，中间刷上一层食用油，将四个圆形的面剂子放在盘中，再面剂子上刷一层食用油，如图。
盖上盖子，醒40分钟，使面剂子松弛易抻拉。
40分钟后，将面板上刷一层食用油；取一个醒发好的面剂子，放在面板上。
用擀面杖将面剂子竖着擀开。
再横向擀成长方形薄片。
此时，再面片上刷一层食用油。
将刷好的面片对折；用刀切成1cm宽的长条，顶部不要切断，切好后，用手轻轻揭开。
此时，将切好的面片，从上向下卷起后，再轻轻拉长约30厘米左右，如图。
拉长后，从左至右卷起，末端塞进饼胚的底部，卷好的饼胚似一个螺旋形，其余三个依次做好，如图。
用擀面杖将螺旋形饼胚擀成圆形，其余三个全部做好。
电饼铛刷一层食用油，将饼胚放入，选择“大饼”键，盖上盖子，静待几分钟。
静待几分钟后，电饼铛工作结束。用筷子将饼竖着戳几下，或用橡胶铲轻轻拍打几下，使饼层次分明，如图。
手抓饼就做好啦。
酥酥脆脆哒😊
QQ的冻芝士芒果奶油蛋糕
用料：
蛋糕底材料
35克黄油
100克奥利奥
60克奶油奶酪
2个芒果
8克吉利丁粉
50克淡奶油
20克白糖
奶油冻芝士部分
125克奶油奶酪
125克淡奶油
25克牛奶
25克白糖
4g吉利丁粉
果冻部分
100克橙汁
4克吉利丁粉
做法：
将奥利奥饼干碎用擀面杖压成细小颗粒。
黄油隔热融化倒入饼干碎中，搅拌均匀。
倒入6寸方模，用勺子铺平后，铺一张保鲜膜，上面用一个6寸方模的底把饼干碎压实压平。
将压好的饼干碎放冰箱冷藏。
芒果切丁，留1/4做果肉，其他的打成芒果泥。
奶油奶酪隔热水软化后加入细砂糖。
用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒状态。
将芒果泥倒入奶油奶酪中，用蛋抽搅拌均匀。
将8克吉利丁粉加入30克的冷水，充分搅拌到无颗粒状态。
将混合好的吉利丁水隔水加热并不断搅拌至吉利丁分充分融化成透明状。
将淡奶油打至五分发。
加入芝士糊，充分搅拌均匀。
搅拌好后将吉利丁液倒入芝士糊中，搅拌均匀，再加入芒果粒。
铺入模具中，用力震几下铺平，冷冻一小时。  接下来我们制作奶油芝士。
奶油奶酪软化搅打光滑，淡奶油打至5分发
牛奶➕白糖隔水加热至糖完全融化，4克吉利丁粉加15克水充分搅拌好，隔热水加热充分融化后，加入到牛奶中。
然后加混合好的液体加入到奶油奶酪中混合均匀。
再加入打发好的淡奶油中，搅打均匀。
倒入模具（铺之前确认下层的芒果芝士已经凝固）冷冻一个小时。
最后制作果冻层，4克吉利丁粉加入15克水搅拌均匀后隔热水加热搅拌至吉利丁粉充分融化，再倒入100ml橙汁中，搅拌均匀。
倒入模具，冷藏。
可以用可可粉在上面做自己喜欢的装饰，甜而不腻的芝士蛋糕就做好了。
培根玉米炒饭
很多人都愁——今天我要吃什么呢？我就为大家推荐一个好吃又好做的炒饭——培根玉米炒饭！👍
用料：
两小撮玉米粒
两片培根
小半个洋葱
半根胡萝卜
一碗半米饭
十克盐
做法：
胡萝卜，洋葱，培根，统统切丁。
锅开小火预热，倒入一点点菜油。
油热，饭下锅。随后放入胡萝卜丁培根丁洋葱丁和盐，下锅翻炒一分钟即可。
私房爆品杨枝甘露
私房必备爆品
用料：
1200克芒果
80克西米
200毫升椰浆
适量西柚
500毫升牛奶
30克蜂蜜
做法：
准备食材
水煮沸腾，加入西米小火煮15分钟，关火焖15分钟钟，再凉水冲洗8次左右
牛奶，蜂蜜椰浆混合均匀，芒果打泥
依次顺序加入瓶中
冷藏后口感更好
辣烤碟鱼头
用料：
1个碟鱼头
1节藕
1个洋葱
1个杏鲍菇
1把金针菇
几片白菜
10片姜片
2段葱
3-4勺郫县豆瓣
1把干辣椒
1把花椒粒
耗油，生抽，糖，麻油，大蒜粉
做法：
鱼头去鱼鳃，分成两半，一碗料酒，半碗生抽，姜片5片，葱2段，圆葱半个，大蒜粉一勺，家里正好有柠檬，挤了些柠檬汁。腌30分钟吧。
杏鲍菇，金针蘑，白菜，铺好。如果有豆腐皮就更好了。
小半勺糖，一勺生抽，一勺耗油，调匀浇在上面。担心菜没有味道。
锅内放油。炒郫县豆瓣，干辣椒，花椒粒炒出红油，放姜片，圆葱。生抽，糖，花椒油。最后加入藕片。翻炒藕上色入味。尝尝味道。少啥放啥。
把藕片铺在菜上。最后放上鱼头。鱼头提前入锅煎了一下。
入烤箱。上下管最高温度。我烤了30分钟。还可以挺好吃。
藕片孩子很爱吃。脆脆的。还不是很辣。
黑森林蛋糕非传统版（6寸）
用自己亲手酿的青梅酒代替传统的樱桃酒，来做这款经典的黑森林，75%巧克力的苦与青梅酒的酸甜，也是辣么完美的融合。用自己爱的口味方式，做自己喜爱的蛋糕，你也可以~
用料：
35克低筋粉
15克可可粉
30克玉米油
30克牛奶
3个鸡蛋
45克糖
表面装饰---
450克淡奶油
30克左右青梅酒（自制）
适量美国樱桃干
80克左右75%黑巧克力
40克糖粉
适量朗姆酒（浸渍樱桃干）
做法：
蛋白蛋黄分开，蛋白放无油无水的容器里备用。油+奶混合用手抽打匀，筛入低粉和可可粉，拌至无干粉状，分三次加入三个蛋黄，每拌匀一个再加下一个
混拌成光滑细腻的可可蛋黄糊
蛋白分三次加40克糖，打至9分硬性发泡，提起打蛋头成小三角状
蛋白霜分三次与蛋黄糊切拌均匀，倒入模具，轻嗑两下去气泡。烤箱160°预热，150°上下火，中层，烤40分钟出炉，从20cm 左右高处轻摔后，倒扣晾凉
晾凉的蛋糕，均匀切成三片，刷上青梅酒
淡奶油加糖粉，打发至出现细纹，倒扣不流动状即可，抹在刷了青梅酒的蛋糕片上，再撒酒渍樱桃干，放上第二片蛋糕片，重复同样操作后，放第三片蛋糕片
剩下的淡奶油，装入裱花袋，按自己喜欢的方式，挤在蛋糕表面
最后，将巧克力用刮刀刮成屑，装饰在蛋糕表面即可
猪肉皮冻
做了香肠，剩余的猪肉皮应该有很好的方法来处理
用料：
300g猪皮
3根葱
4个八角
1根火腿肠
100g豌豆
1根胡萝卜
5克盐
做法：
猪肉皮煮熟，切丁，豆浆机加入水打豆浆或者米糊的模式
猪肉皮汁放入锅内煮（加入香料和盐）
奶香椰蓉包（无面包机版）
无钱买面包机的孩子伤不起。
用料：
240克高筋面粉
60克低筋粉
4克盐
40克糖
4克酵母
1只鸡蛋
40克黄油
160克牛奶
椰蓉酱
1个鸡蛋
50克椰蓉
40克糖
80克植物油（黄油）
做法：
把牛奶温热，记住不是热，是温，不烫手
牛奶倒入酵母，搞拌均匀后，静止10分钟，让酵母做好思想工作
倒入高筋粉，低筋粉，糖，盐，鸡蛋，将所有材料混合，开始手揉
一边手揉，一边加入软化好的黄油，开始手揉的时候，会出现粘手现象，可以在台面撒入小小高筋粉，手揉到粉团光滑，不粘手
裹上保鲜膜进行第一次发酵，发酵时间大概1小时，天气冷的情况下，建议隔温水，有助发酵
手指截洞不回缩，发酵完成
把发酵好的面团分成同等份量的小面团
放入烤箱，烤盘下放一盘温水，关上烤箱门，进行二次发酵，发酵时间大概30-40分钟，发酵大小如图
发酵时间做椰蓉酱：鸡蛋当入糖混合，再放植物油混合，最后放椰蓉，完成状态如图
发酵好的面团放上椰蓉酱
放入烤箱180度25-30分钟
完成
香喷喷的，脆口椰蓉
蔓越莓花生牛轧糖
四种口味:原味、抹茶味、巧克力味、咖啡味
注意锅一定要用不粘锅，电磁炉全程都要小火。
炒糖工具:硅胶铲
准备工作:1，炒熟的花生用擀面杖稍微压一下，要大粒的花生，不要太碎。
                 2，蔓越莓切成碎粒。
用料：
原味:
50克黄油
180克棉花糖
120克全脂奶粉
150克花生
70克蔓越莓
抹茶味:
50克黄油
180克棉花糖
114克全脂奶粉
6克抹茶粉
150克花生
70克蔓越莓
巧克力味/咖啡味
50克黄油
180克棉花糖
110克全脂奶粉
10克可可粉/咖啡粉
150克花生
70克蔓越莓
做法：
黄油放入锅中，电磁炉开小火。
黄油融化后，放入棉花糖。棉花糖完全融化到没有硬心，和黄油搅拌均匀。
放奶粉和棉花糖翻拌均匀，把锅端离电磁炉，放入花生和蔓越莓，翻拌均匀。
将炒好的糖放入不粘烤盘中，用刮刀整形。

晾凉切块儿，包上漂亮的糖纸。
做抹茶味的，提前把奶粉和抹茶粉拌匀，入锅时一起放。
巧克力味的，提前把奶粉和可可粉拌匀。
咖啡味的，提前把奶粉和咖啡拌匀。