xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑芝麻红枣核桃坚果营养糕
黑芝麻和核桃中含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能营养大脑、皮肤，延缓衰老、滋补养颜，并迅速补充体力。
枸杞：调节免疫、抗衰老、抗疲劳、调节血脂、降血糖、降血压、提高视力、保护肝脏、美容养颜滋润肌肤等等功效。
红枣：又名大枣，属于被子植物门，双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。
用料：
50克花生
50克杏仁
50克葵花籽
50克南瓜子
80克核桃仁
200克黑芝麻
100克红枣
60克枸杞
80克蔓越梅干、葡萄干
80克清水
60-80克红糖
250克麦芽糖/水怡
做法：
核桃可以直接用生的,也可以用熟的。
熟的建议搓两下，尽量把皮去掉。
所有坚果放入烤箱烤熟。
烤好的坚果掰碎，全部混合在一起。

总结经验：不是太大还是别掰碎，整的坚果切片好看，个人想法不代表大家，随意、随意哈！！
红枣用剪刀剪开去核和枸杞、蔓越莓干混合在一起。
在整型盘内抹少许芝麻油,或者铺上油纸,防粘备用。
不粘锅内加清水,然后加入红糖中火煮至糖融化。

嫌甜糖可以减掉点！！！
然后加入麦芽糖/水怡,转小火，不停搅拌，防止糊底。
小火熬到粘稠,大概6分钟的样子,到可以接近挂旗状滴落的程度。
刮刀挑起竖立，糖浆成扇形滴落状就可以了。
我加的麦芽糖，水怡具体看状态，时间是加麦芽糖的时间！！！！
加入红枣和枸杞、蔓越莓，搅拌拌匀。
加入混合坚果再充分搅拌均匀。
关火，加入一半芝麻拌匀！
继续加入另一半芝麻，搅拌均匀！
将搅拌好的营养糕倒入抹好芝麻油或者铺好油纸的整形盘中。
手套上抹油或者用油纸,将营养糕整形,高度按整形盘的高度最合适。
盘子太大（我用的20的方盘只有2厘米厚），建议用小盘子，活着翻倍做，营养糕高一点切片好看！
晾至还有一点点余温的时候,进行切块。

切片，我的只有2厘米厚，所以我切成糖果了。
建议切宽4厘米高4.5厘米厚
6厘米，这样比较好看！
切成这样大小的块子比较好看，糖果也行😂
来张美照！
尝一个，个人觉得还可以不是太甜，但不能代表每个人😂
真空包装或者密封都可以。
我是这种透明袋子装起来，然后封口。
封口机封口。
全部封好就行！
早餐三明治🥪
#breakfast#
要赶着上学的工作日🎒
10分钟做一个三明治🥪吧❤️
用料：
2片吐司面包
1只鸡蛋
2片培根
适量生菜
2个小番茄
2根蟹肉棒
2-3个小香肠
半个牛油果
半个香蕉
半个水果黄瓜
做法：
面包对角切开，一般用到3片对角切开后的面包🍞
鸡蛋可以水煮可以煎
各种配料按照喜好随心搭配
燕窝银耳羹
提前做好 冰箱冷藏
年夜饭后来一碗解解腻
也是很不错的选择
用料：
1朵银耳
100克冰糖
max下面一丢丢水
1盏燕窝
20克老红糖
可选桃胶
若干红枣
做法：
一盏燕窝纯净水泡发备用 我的给我泡太久散了。。。。反正要撕碎 所以没事啊没事 哈哈哈
加水 冰糖 红糖 枸杞 隔水炖煮 （可以加一些红枣一起 我家刚好用完 所以没放）放凉冷藏备用
银耳撕碎清理干净入锅 加水至max下面一丢丢
加入冰糖 老红糖 如果准备桃胶 可以泡发好一起放入 我这里没有放
99分钟 100度 速度小勺反转 最后十分钟撒一把枸杞
取出之前炖好的燕窝 和银耳羹倒入碗中混合均匀 即可食用
南瓜红豆糯米饼
早餐吃什么，有时候真的让人头疼，尤其是遇到挑嘴的小朋友（大朋友），比如，小米做成小米饭就不吃，打成糊糊就喝，于是小米自闭了，为啥都是小米待遇咋就恁不一样捏？为了不让挑嘴的大小朋友饿着，早餐的丰富性就有点重要了。今天就来记下非常适合早餐吃的软软糯糯又有营养老少皆宜的南瓜红豆糯米饼和南瓜小米米糊。
用料：
150g南瓜
20g糯米粉
20g粘米粉
5g糖
适量面包糠
适量红豆沙
做法：
将南瓜刮皮，切瓣儿，放入蒸笼里，中小火蒸20min。

​
将蒸好的南瓜用勺子碾成泥。
加入糯米粉、粘米粉、糖，和在一起，揉上几十下，揉匀就行了。因为糯米粉、粘米粉都没有筋性。
分成三等份，捏成窝窝头状，把红豆沙包进去，为啥要捏成窝窝头状，因为这个面团没有筋性擀开就会碎掉，不仅会碎掉还会漏馅儿，豆沙的还好点，包果酱啥的在里面简直会漏馅漏到你怀疑人生。
捏紧封口，稍微摁一摁，摁成饼状，正反面都粘上面包糠。
平底锅刷油，两面都煎至金黄。
倒入高约饼三分之一的水，盖上锅盖，小火焖至水收干即可出锅。
成品。
银耳滋补粥
一共用了12种原料才熬成的一锅粥，是我家小妞的最爱呢，秋冬季节孩子容易嗓子干、咳嗽，多吃点银耳和杏仁，有止咳润肺的效果，而其他的核桃、红枣和桂圆，有着滋补的作用，香甜可口的稠粥，大人小孩都需要，最适合冬天。
用料：
20克大米
20克糯米
20克绿豆
20克红米
20克小米
20克荞麦
20克核桃
20克红枣
20克银耳
15克杏仁
20克桂圆
30克冰糖
做法：
准备原料
杏仁和银耳事先用清水泡发
各种米类淘洗干净，用清水浸泡
核桃和桂圆去壳，洗净
泡发好的银耳洗去泥沙，去掉根部撕成小朵，杏仁去皮
将所有原料（除冰糖）混合，加入一锅清水
电饭煲通电，选择熬粥键功能
等到粥熬至黏稠软烂，加入老冰糖
继续熬煮几分钟，至冰糖融化即可
香煎香蕉变奶油
大小香蕉都可以。煎炸之后，香蕉的口感像奶油一样。
用料：
3根芭蕉
1个鸡蛋
若干油
做法：
芭蕉剥皮，对半切。
一个鸡蛋，打蛋液。
芭蕉在蛋液里裹裹。
用一点油煎煎。
比生芭蕉吃起来香甜。
也许可以撒点盐、糖。
酸辣萝卜猪肠
用料：
猪肠
萝卜
辣椒酱
醋
盐
生粉
薯粉
料酒
做法：
调酱汁：米醋，料酒，辣椒酱，生粉和一点水先调好酱汁，谁可以稍微多一点，形成一碗酱汁
猪肠用生粉、薯粉腌好。有小窍门：斜切削薄，可以买青木瓜，划两刀取其白色汁液腌猪肠（或者猪肚），可以让猪肠猪肚保持很爽脆的口感。
萝卜用盐腌好，腌出一点水分
萝卜略微洗掉表面盐分，爆炒
猪肠用蒜头爆炒后加入酱汁，稍微焖一焖
加入萝卜翻炒至收汁
Nougat😜软硬通吃牛轧糖
蔓越莓的酸中和了糖的甜味，融合的刚刚好
我希望牛轧糖可以中和生活中那一点点的不愉快，加油吧，不是你，是我们一起哦(ง •̀_•́)ง
用料：
600克淡奶油
250克糖
275克葡萄糖
50克黄油
400克腰果
100克开心果
50克蔓越莓
做法：
需要用到烤箱低温（150℃/150℃）烘烤一下，烘至脆香即可
需要用烤箱低温（100℃/100℃）烘烤一下（开心果需要保持原色）所以一定要低温，千万不要烤上色，不然会失去属于它的美观
蔓越莓需要稍微切碎，到时候成品切出来会更好看呢
需要用到不粘锅将淡奶油+糖+葡萄糖（如果没有葡萄糖可以用白沙糖代替呢）一起放入，煮到浓稠（约120℃）
需要一直搅拌，一直，不带偷懒那种

注：
没有温度计的小伙伴看过来咯（一直搅拌至无水蒸气，气孔密集，是冒大泡泡，不是小泡泡，就证明可以咯）
关火
关火
趁着黄油还没有被炎热的高温融化立刻马上将它加入搅拌即可
将坚果和果干一次性加入

搅拌均匀
放到不沾的容器里，压平即可（悄悄告诉你可以放到烤盘哦，实在不行那个平整的饭盒也是可以的啦）垫个油纸或者不沾垫会跟方便嘞
颜值简直是完美，优秀，漂亮
来个侧脸
悄悄来点烤过的香香椰丝，增加一下味蕾的享受
切一块解解馋
口感：
不软不硬，酸酸甜甜融合的的刚刚好，来一块简直就是太棒了
脆糖杏仁粒
作为蛋糕夹馅使用

【熊谷裕子】摩卡杏仁蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102887707/
用料：
35克砂糖
129克水
40克杏仁碎
做法：
将砂糖和水倒入小锅里,以中火熬煮。   
糖浆有浓稠度(大约118℃℃)后熄火,加入杏仁碎,充分混合搅拌均匀。
持续搅拌至糖浆结晶化,泛白且粒粒分明,再次以中火拌炒。
拌炒至金黄色且香气四溢时,摊在烘焙纸上放凉。
平底锅烤肉
用料：
猪五花
孜然
味精
酱油
麻椒
花生油
朝天椒
盐
做法：
五花肉切片，放酱油，味精，麻椒，盐腌制（我是根据自己口味放多少），再倒入少于花生油。干辣椒洗净切段，平底锅倒油烧热，放入干辣椒煸，千万不要煸糊了，改小火，放入肉片，至两面发黄就好了。
排骨榛蘑煲仔饭
某一天独自在家，打开冰箱，剩米饭 & 剩排骨。买点小油菜，干脆来个简单美味的煲仔饭吧。随意铺好喜欢的蔬菜和肉肉，油香四溢，肉香扑鼻！
用料：
3-4块排骨
少量排骨冻（大油）
若干小油菜
若干榛蘑
少许提味萝卜干
1/2勺盐
做法：
锅内烧开水，加入半勺盐，下小油菜煮熟。小油菜捞出，同样方法，把榛蘑煮熟。
大油在热锅上自然化开，放进炖好的排骨(或其他喜欢的腊肠、卤味、肉肉）。把排骨重新煮沸。
煮好的榛蘑入骨汤中，吸收肉的香味。
舀一勺滚热的汤汁，薄薄铺一层在石锅底。
剩米饭压在汤汁上，用勺子压实。（目的是为了让底层的米饭烧出香香的锅巴，也可直接用橄榄油抹一层）
按照喜欢的造型，分别铺好榛蘑、小油菜、排骨、萝卜干（或咸菜）及其他你选择的原料。石锅上火，最小火咕嘟一会。能听到吱吱的锅巴声。
3分钟后关火。盖上盖子闷一会。开饭！
黑椒酱蛤蜊肉干炒韭菜鸡蛋
买到了很新鲜的蛤蜊肉干，冷冻在冰箱里，随时想吃，随时泡发就可以了。今天尝试了用黑椒酱搭配韭菜鸡蛋来炒蛤蜊肉干，很成功，记录于此，继续改进。


1、泡发和清洗。

今天上午用开水泡上了（开水里加点料酒，去腥），下午才开始清理淘洗。蛤蜊肉干肚子里的黑色物，我都给挤出来了，然后用细网眼的笊篱（过滤豆浆那种）盛着，在一直大口深底的碗里反复换水淘洗，大概洗了四五遍，每一遍都会有极细小的沙子被洗出来（如果直接在水里洗的话，蛤蜊肉的肉柱部分很容易碎掉，不好捞取，都浪费了）。直到洗得基本没有什么细沙就可以了。

2、腌制。

洗好的蛤蜊肉干，是有些咸味的，可以再加一点盐（大概小半茶匙），加一汤匙料酒和一点白胡椒（也是为了去腥）拌匀，腌制一段时间，一刻钟或半个小时，或者一个小时，都可以，我是腌上后就去超市了，回来正好可以炒菜用了。

3、备料。

准备一小把韭菜，切成两公分左右的小段，一点葱花（因为是晚饭，所以没放姜，如果是中午吃的话，可以放点姜丝，去腥，而且韭菜和姜都可以中和一下蛤蜊肉的寒性）。

打两个鸡蛋，打散，倒进腌制好的蛤蜊肉干里，韭菜段也加进去，搅匀，再加一点盐，调好味。

4、烹制。

热锅，倒油（油不要太少了），油热后下葱（姜）爆香，然后倒入蛤蜊韭菜鸡蛋液，翻炒，鸡蛋会慢慢凝固，这时稍微加一丢丢生抽，同时翻炒均匀。在锅底基本没有蛋液后，倒入黑椒酱（大约2汤匙，可以根据菜量的多少灵活调整），再加2茶匙白糖，翻炒均匀，即可出锅。

5、总结。

之前用孜然粉克制腥味的做法，虽然奏效，但孜然味太重，把蛤蜊肉的鲜味基本盖住了，是个小遗憾。

而这种搭配黑椒酱的做法，非常有效地解决了蛤蜊肉干腥味较大的问题，儿子说基本上吃不出腥味了。

取而代之的，是蛤蜊肉蛋的鲜香。黑椒酱的胡辣味也没那么霸道，而是恰到好处地烘托着鸡蛋香和蛤蜊肉干鲜。

韭菜本来就与海鲜很搭味儿，在这个组合里，更是兼有配色的作用。
用料：
一把蛤蜊肉干
2个鸡蛋
适量料酒
适量白胡椒粉
适量盐
2茶匙糖
适量生抽
2汤匙黑椒酱
适量葱花
适量姜丝
做法：
记录下来。以后蛤蜊肉干就这么做了。还可以继续完善。
蒸饺子（微波炉版）
用料：
速冻饺子
麻油（可不用）
做法：
从冰箱里直接拿出速冻饺子放在陶瓷盘子上，盘子里倒一点麻油防饺子沾盘。
放入微波炉，解冻三分钟，高火三分钟。
可以吃了（手动微笑）。神快有木有。
草莓酸奶奇亚籽蘑菇头
黑蘑菇头👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104503000/
白蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104515100/
酸奶蔓越莓蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104535056/
酸奶抹茶红豆蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104539307/
伯爵红茶黑橄榄蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104542580/

配方的量适合4cm的矮版吐司盒 比较特别 
模具照片 白蘑菇那期有放照片哦👩‍🍳
用料：
200克高粉
130克草莓酸奶：
15克白砂糖
2克海盐
4克干酵母
20克黄油
10克奇亚籽
10克蔓越莓
做法：
新鲜草莓125克➕无糖酸奶20克 搅打成草莓酸奶 （这里共需要130克草莓酸奶 多了的自己喝掉 不够的补一些清水即可）
除黄油 奇亚籽 所有材料低速混合成团 转中速 打面10分钟
低速混合室温软化过的黄油 面团完全吃进黄油后 转中速搅打到九分筋 
低速混合面团➕奇亚籽➕蔓越莓 （蔓越莓如果块比较大 可切小丁）搅打均匀后 盖保鲜膜室温发酵到2倍大（1小时左右）
发好的面团平均分为六份（约70克/个）滚圆 盖保鲜膜 松弛20分钟
吴克己一次整形法：面团排气 拍成长方形⬆️
两边往中线对折 轻拍
从一头卷起 卷成小卷
入模具 尽量平均码放
入发酵箱 温度38度 湿度70 醒发45分钟
预热烤箱上火180度 下火200度 表面刷融化的黄油    中下火烤制20-22分钟（10分钟左右盖锡纸）
草莓🍓香香😋
西红柿鸡蛋饺子
记忆里家里的西红柿鸡蛋饺子是吃过的最
好吃的饺子。自己也尝试一下^_^🥟💗
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量面粉
一小勺盐
少量葱
做法：
首先，和面醒面，这次一个人吃，小半碗面粉就可以了^_^2.西红柿切碎纱布扭干水分3.摊鸡蛋碎4切葱末5放到一起后放盐，少许的糖。然后包就可以了。
意式脆饼
用料：
50克无盐奶油
250克低粉
1/4匙小苏打
60克水
80克细砂糖
60克核桃
60克大杏仁
做法：
面粉和小苏打混合过筛
奶油融化 后加糖拌匀
加入水和过筛的粉类
果仁用擀面杖擀或敲碎
加入面团中揉成团
擀成长方形，厚度2cm左右
度，预热后，烘烤20分钟
取出，放凉后切成
5cm左右的薄片
再以160度，回烤20分钟
超简单鸡肉香菇米线
家庭版鸡肉香菇米线
用料：
8～15朵香菇
2～4块鸡胸肉  
一包米线          
适量香菜、葱花、韭菜
4～5掰大蒜
1～2勺豆瓣酱
做法：
这是需要准备的
米线用凉泡一下
鸡胸肉、香菇切丁
锅里放油  中火然后放入蒜末、葱段、豆瓣酱（什么牌子豆瓣酱都行），炒香。
都放入炒一下，加盐、十三香、加入水，大火等快熟加入鸡精。
米线非常好煮，烫五分钟就会熟，碗里可以自行放香菜、韭菜、葱花、紫菜什么的。加醋很好吃哒～
我做的是四人的量，人少菜可以适当减少。😝
营养五谷杂粮粥
用料：
1小把黑米
1小把小米
1小把黑豆
2个核桃
半小把枸杞
1小段（切丁）山药
1小把黑芝麻
做法：
准备好所有食材，将食材洗净，放进小电炖锅里加水浸泡4－5小时。
然后选择慢炖档煮3小时后，再加红糖即可食用。
黑心芝麻酱饼
黄磊同款黑心芝麻酱饼😁
类似的饼做过几款，但芝麻酱第一次尝试，结果味道令人惊喜，真香。
用料：
200克面粉
5勺芝麻
40克红糖
10克食用油
100克温水
做法：
第一步：准备食材。
第二步：把面粉和100克温水混合均匀然后揉成团，放入5克油继续揉至面粉完全把油吸收掉，然后盖保鲜膜醒发30分钟；
第三步：芝麻放入锅中炒熟 备用
第四步：我是用料理机把芝麻打碎。（如果觉得麻烦芝麻酱代替也是可以的）
第五步：醒发好的面团，随便揉几下就非常光滑了；
第六步：把面团擀成薄片，然后切6刀。面皮尽量擀薄一点；
第七步：芝麻碎需要用5克的食用油搅拌下。然后先撒上一层芝麻碎，再把红糖铺满。
第八步：先把左右2片往中间叠，然后再往里叠，再把左右2片往中间叠。我叠好的样子是图中的样子；
第九步：用擀面杖把叠好的面团擀平。
第十步：锅中刷一层油，放入面饼煎制两面金黄即可。
第十一步：盛出切块装盘。
清热润肺燥的霸王花扁豆排骨汤
由春入夏，暑气渐长。来一锅霸王花排骨汤吧，清热润肺燥，对大朋友小朋友都有益👌
用料：
100克（大约两朵）干霸王花
300克猪排骨
15克扁豆
15克眉豆
5个蜜枣
3片姜
适量盐
适量（可不放）胡椒粉
做法：
备好干料。
猪骨洗净，用温水泡十五分钟后捞出，可以撒点胡椒粉和盐腌制一下。也可以不放。
姜片备用。
初霸王花以外，其他材料冷水入锅，大火煮开后转中小火煮30分钟。
在煮汤的同时，把霸王花泡发好，洗干净。
半小时以后，霸王花已经泡软了。可以准备放入汤中。
加霸王花之前记得把火重新调大，沸腾着放霸王花味道会更好，煮得更软糯。
盖上盖子以后小火煮20分钟。
放点盐调味，出锅啦。如果一碗不够的话，那就再来几碗吧！
栗子南瓜沙拉
万圣节退热了吗？好像已经退了了了了了…？
可是收拾冰箱的时候发现还有一颗倔强的南瓜躲在角落里。
怎！么！办！

于是乎，将勤俭持家进行到底的我当然是要把他们吃干抹净的啊…
真的是，我想都不敢想，到底是谁有这种福气跟我搞对象？
（好，那就算我不要脸好伐）


但我现在一个脚踏进厨房了
我也算是个厨房的人了
我真的很难不给自己贴上一点贤良淑德的这种标签呐

然鹅前几天才暴饮暴食的我却是既期待又绝望
我每一期都在减肥，减肥是女人永远的话题
也毕竟，我们工作室每天都高产那么多好吃的
羡慕就对了

愁的我体重日渐增长…
果不其然，这一期又是减肥的我。

又不给体重带来负担…又能吃的开心的…
我又想喝汤了…不行不行…
我已经做过了南瓜汤了…那就做个轻食沙拉🥗？

可是除了南瓜我似乎没有多余的材料了…
这么冷的天又不想下楼买，这个时候好力姐做栗子千层剩下的半包栗子好像在桌子上闪闪放光…

没错就是你了！别挣扎！栗子南瓜沙拉啦啦啦🤟🏻
这下你喊破喉咙也没人来救你了

虽然说是减肥的轻食沙拉！但是以我多年的减肥经验还是要给大家科普一下！不要只做食草动物！盲目的食草少吃对减肥没有任何帮助，并且会导致我们的基础代谢不好。当我们的基础代谢非常低的时候，是无法很好的去消耗脂肪的！有可能你一天饿的都要前胸贴后背了…都不掉个一两（亲身体验）所以一样在减肥的宝贝们，一定要营养均衡的去减肥哦～三分练七分吃是有道理哒，今天的小知识科普先到这里。

让我们开始今天的剩菜沙拉吧～
不不不，是栗子南瓜沙拉🖐🏻
用料：
40克糖炒栗子
185克南瓜
适量盐 糖 黑胡椒
25克培根
20克利可达起司
10克小葱
5-10克枫糖
适量初榨橄榄油
做法：
食材准备
南瓜洗净擦干 切约拇指大小的块加入盐、糖
抓一抓，适量醃一下 大约15分钟
糖炒栗子去壳 切碎丁
培根擦干中火慢煎 取出放在厨房用纸上沥干锅内的油不要倒掉
将切碎丁的栗子倒入锅内
小火与培根的油炒拌一下 大约5分钟
橄榄油倒入南瓜直到淹没所有的南瓜
微波炉第二小火力强度 12分钟
取出玻璃碗 将南瓜取出
培根切细条
倒入南瓜培根
南瓜与培根丁 炒香的栗子丁均匀拌一下
盐 黑胡椒适当调味
撒上利可达起司
撒上小葱
淋上枫糖
完成
黄豆酱烧茄子(少油)
在餐馆吃黄豆酱烧茄子，觉得很好吃，刚好自己买的黄豆酱用不完，就想要自己尝试一下。做之前又看到小高姐烧茄子的菜谱，觉得油炸太麻烦，又自己改了下，没想到不仅变方便了，还好吃，而且用油很少
用料：
4个茄子
2勺黄豆酱
随意油
一点点糖
1勺面粉
做法：
茄子切滚刀块，放盐腌制十分钟出水，放一勺面粉拌拌，因为有水，所以面粉很容易沾上
锅里放油，就普通炒菜用的油就够了，不用烧太热(因为我怕被溅到)，下茄子，因为裹了面粉，茄子不吸油，就中小火炒一炒焖一焖
差不多熟了加两勺黄豆酱，撒点糖，然后炒炒，因为黄豆酱已经够咸了，不用放盐了，炒完出锅就好啦，很下饭很好吃
夏日|番茄鸡蛋过水面
炎炎夏日，一碗滤去了热气的番茄鸡蛋过水面，打开你的味蕾，让你在慵懒倦怠的午后，添上一丝舌尖上的满足。
用料：
2小把龙须挂面
番茄鸡蛋卤
1个西红柿
3个鸡蛋
1个青椒
拌面肉丝
1块猪肉
1根小葱
拌面配料
1根黄瓜
3瓣蒜
调料
适量盐
1汤匙耗油
1汤匙酱油
1汤匙淀粉
做法：
准备番茄鸡蛋卤材料：番茄切小块，鸡蛋打碎，青椒切细丝。
热锅热油葱花爆锅，翻炒西红柿，待炒出番茄汁后，加入酱油和水，水开后加入炒好的鸡蛋和青椒丝，水开后勾芡盛出，一碗番茄鸡蛋卤就做好了。
准备拌面的肉丝：肉切成丝，加入酱油和蚝油以及淀粉，顺时针搅拌均匀。
爆锅后翻炒肉丝，待肉丝全熟后盛出。
黄瓜切丝装入小碗备用，可直接加入面条中增加清爽的口感。
蒜切末，加入少量的盐搅拌，等到蒜末变黏，倒一点矿泉水进去，拌匀，蒜汁儿就准备好了。留着拌面调味用。
煮一锅开水，下入面条，煮至全熟后捞出过水，滤去热气。
盛一碗面，浇上一勺卤，配上黄瓜丝，肉丝，再淋上蒜汁儿拌匀。
这样的一餐过水面条，既味道浓郁，又因黄瓜丝和蒜汁儿而不失清爽，在入伏的酷暑天气，瞬间让人有了胃口，丰富的味道层层融合，妙不可言。
京酱肉丝
京酱肉丝，一到中国人和外国友人都爱吃的菜。
老北京做京酱系列，简直天赋技能

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一个不止有美食的公众号
用料：
主料:里脊肉
配料:甜面酱，糖
做法：
里脊肉切丝，打一个蛋清，加入少许生抽
料酒，胡椒粉，适量淀粉抓匀腌制20分钟
    调制碗汁，大约300g的肉丝
我放了5勺甜面酱，两勺生抽和白糖
一勺料酒，一勺老抽

锅中烧油，将肉丝煸炒变色后盛出备用

锅中留底油，下入葱姜末炝锅
之后放入调好的碗汁，中小火炒香并微微粘稠

最后下入肉丝炒制，带肉丝全部成为酱色即可成盘
配以喜欢的葱丝，黄瓜丝，千张结做点缀
烤箱烤原味花生米
用料：
750克花生米
做法：
烤前将花生米用水冲洗下，用干毛巾简单的搽下。放烤盘中烘烤130度20分钟后，拿出出上下翻动下。再140度20分钟既可。
稍凉下既可双手将花生米的红外皮搓掉。
泰式柠檬鱼（烤箱版）
用料：
一条鲈鱼
若干大葱
一颗柠檬
3-4片姜
2根小米椒
似个人喜好香菜
一汤匙鱼露
少许白糖
3-4粒蒜
做法：
将鲈鱼里外清洗干净，控干、擦干。
在鱼身的内外均匀撒上盐，腌制半小时。
待鱼腌制好后，在鱼的表面浅浅划上2-3道口子。切3-4片柠檬、2-3段大葱、1-2片姜片整齐排列进鱼肚子。
鱼准备好后，烤盘铺上锡纸，锡纸上稍微摸一点油，再横着铺上3-4片姜片。把鱼放在姜片上。
再裁一张锡纸盖在鱼上，把两张锡纸四边折起，封好。
烤箱预热200度，180度中层烤至少40分钟，似鱼的大小。
烤鱼的同时制作酱汁，小米椒、香菜切碎。蒜切末。剩下的柠檬挤汁混合鱼露、糖，加入备好的小米椒、蒜、香菜。味道可按照自己的口味调整，但不要偏离了泰式口味。
鱼烤好后，将酱汁均匀淋上鱼身，周围可放上几颗香菜增添香味。
宝宝的清单早餐
蛋、肉、粥、面包，保证营养和热量。
用料：
1只鸡翅
1个蛋
1个流沙包
做法：
煎蛋和鸡翅，白粥，蒸流沙包
卜卜贝
看到很火的卜卜贝，找了半天我们这里没有白贝就用三角贝代替，在家简单的做做。
用料：
1斤三角贝
5瓣大蒜
1根葱
2分1根青蒜
1个小米辣
1勺蚝油
少许胡椒粉
沾料酱汁
1汤匙生抽
少许克糖
1汤匙小青柠汁
喜欢吃辣还可以加点辣椒圈
做法：
买回三角贝清洗干净
控水装入浅锅
姜切末，蒜切末(里面有4瓣普通的大蒜跟一个独头蒜)小葱切末，青蒜斜切(不加也可以)
准备好调料
在锅里先倒上一汤匙蚝油
把小青柠切半挤汁，注意籽不要掉进去会发苦。
在锅里再放上一半切好的蒜末跟小葱，在放上几个红辣椒圈，不妨也可以。
拿一个小锅放上油，油热后放入另一半的蒜末，姜末等到闻到蒜香关火再放入剩下的小葱。做好后淋入锅里。
放点白胡椒粉
倒入一小碗水，不要太多。
水量如图
大火烧开后，移到小炉子上
我用的是泡茶的小电陶炉，先用保温热热的吃贝壳，吃完后可以加青菜你喜欢吃的涮着吃。
不需要加水，汤底味道很好。
完美一人食！
酸辣鸡杂-家常版
虽然说3、4月不减肥，5、6月徒伤悲。😂但是不吃饱怎么减肥。哈哈哈
用料：
4只鸡杂
10根青椒
适量泡菜
适量-可不放剁椒酱
半根-可不放大葱
2瓣蒜
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量鸡精
做法：
把所有的配菜切好，鸡杂放入冷水中，水里加入料酒、盐煮开焯水，清洗干净，沥干水分。备用
锅里放油，油热之后加入焯水的鸡杂翻炒
把鸡杂放一边，留出多余的油来单独翻炒青椒
放入适量盐，翻炒一会
把鸡杂青椒混合翻炒
加入适量生抽、老抽
加入剩下的泡菜，大葱。我是湖南人，所以又加了一勺剁椒酱。翻炒均匀
出锅啦！
做法超简单油爆虾
超爱吃虾，以前煮虾总觉得差个味道，自从发现了蚝油这个虾虾完美伴侣以后，感觉自己一下提升了，油爆虾又好吃又容易做，还是道大菜，你值得拥有
用料：
两勺料酒
一勺蚝油
一勺生抽
适量鲜虾
3根青蒜
适量姜蒜
做法：
姜蒜切好，青蒜斜切成小段。
下比平时做虾多一半的油，加热，放姜蒜爆香。
下鲜虾，快速翻炒。
锅中虾表皮变色后加入料酒，生抽，蚝油，青蒜翻炒至虾皮与虾肉稍微分离后出锅，鸡精可加可不加。
出锅了！！！
宝宝版奶香板栗子糕地瓜南瓜糕简单无糖
板栗子🌰上市咯，赶紧做点给娃吃。
小朋友矫情的杂粮不爱吃，只能做成糕点啦~
用量没有很精确，随意少量点也能做成功。
如果小月龄宝宝要吃的话也是可以的，把牛奶换成配方奶，黄油换成玉米油等味道淡点点。我用的黄油是无盐发酵黄油，我家宝宝还没加任何调味料。
量少的话，通通减少…
用料：
大约8颗板栗
一小块红薯
红薯等量南瓜
大约180克牛奶
10克无盐发酵黄油
10克（可换成等量黄油）橄榄油
做法：
洗干净所有要的杂粮材料，没用这么多，有一部分被我们大人吃了，剩下一小部分给娃做糕。上锅蒸熟，放到不烫手了，剥壳的剥壳，挖肉的挖肉
加入牛奶，我这里牛奶加少了，后续又加了点。基本加到把杂粮都掩盖了就可以了。
大宝宝吃或者大人吃觉得不够甜，可以在打的时候加糖或者炼乳
料理机或破壁机打成糊糊，不细腻也不要紧，看娃，月龄小，细腻点，多打会，月龄大，可以吃或者愿意吃颗粒感强的也可以不用打的太细腻。
倒入不粘锅内，开小火，不加油先，不停翻炒，很快就可以炒成功。全程小火
我大概炒了10分钟左右，主要看量。刮刀上有点阻力了，可以加入10克左右橄榄油，不用很精确。我主要是为了娃可以吃多种油类才加入，可以其他味道不是很重的油。
油吸收了就是这个样子，还有点粘，没事，正常，说明快炒好了
再加入10g黄油，没有黄油也可以放别的油，黄油可以增加奶香味。
继续翻炒，让黄油全部吸收，一直到刮刀上很干净，不沾了，就是炒好了。
放凉到不烫手，这时候可以开烤箱120度预热。
我的模具是25g的，但是我家娃吃不了这么大一个，我就减半，做了12.5g左右。
大家想做多少就等分多少克，其实完全可以搓圆压扁直接开吃😝
放入模具压模，不用刷油，不沾模具。压模这个是个技术活，要多练习几次，孰能生巧，才好看！
模压好其实就可以开吃了，如果怕冷了，或者还想在杀菌下，就丢烤箱里烤10分钟。
放入烤盘，中层120度，10分钟！没有全部做完，就做了9个，当天吃完最好，剩下的用袋子真空了下丢冰箱，下次还可以再做。
出炉，烤完的表皮会有点干，但是不是很硬，没有牙齿也能吃，但是要少吃。
大人吃如果觉得不够甜可以外加糖粉。
蜜豆芝士蛋糕【长帝e.Bake互联网烤箱-CRDF30A试用报告】
甜甜的红豆加上顺滑的芝士，真是想想都让人心动的搭配
用料：
250克奶油奶酪
60克原味酸奶
40克细砂糖
25克低筋面粉
2个鸡蛋
100克蜜红豆
100克消化饼
40克黄油
做法：
材料准备好,消化饼用擀面杖充分擀碎,黄油隔水融化，用毛刷将黄油薄薄扫一层到6寸活底模具内壁，剩余倒入消化饼碎中
搅拌均匀后倒入6寸活底模具，用勺子将消化饼压实，模具放入冰箱冷藏室备用
奶油奶酪放至室温，用刮刀压至顺滑
加入细砂糖，搅拌均匀
加入原味酸奶，搅拌均匀
打入一个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀后再打入另一个
筛入低筋面粉,搅拌均匀
最后加入蜜红豆，稍拌均匀
将奶酪糊倒入模具中，可以用筷子略搅动，使红豆的分布均匀
烤盘注入温水，将模具放入固底的披萨盘或者圆模中，隔水进行烤制。烤箱温度为160度1小时，最后的10分钟将上火调大，达到满意的上色即可
彻底凉透后放入冰箱（我是晚上烤好，次日食用）
长帝e.Bake互联网烤箱-CRDF30A
长帝e.Bake互联网烤箱-CRDF30A
彩色猪皮冻
吃够了千篇一律的猪皮冻，偶尔给皮冻加点色彩，皮冻加蔬菜汁不但提高颜值，也让心情更加愉悦！
用料：
100克猪皮
适量辣椒
适量八角
适量花椒
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量芹菜叶
做法：
锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟。洗净血沫，用夹子把猪毛逐根拔干净，用刀刮净背面的肥油，切条分装备用。(这可是个考验耐心和细心的活哦。)  把八角、辣椒、花椒、葱、姜等装入料盒。（这次忘拍猪皮图了，发个以前的，其他一样，只是这次猪皮量少点。）
砂锅锅内添水（水大约是猪皮的三倍），放入100克猪皮、料盒、放点料酒。大火烧开撇净浮沫及浮油，盖盖转最小火熬30分钟。
倒入破壁机内，加入2片姜、一节葱、适量盐、适量芹菜叶，按米糊键。
待程序结束后将加工好的绿色皮冻稍微冷却下，倒入容器晾凉即成（玻璃容器不要倒太热的）。
从容器中扣出。
切片装盘，浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！
成品。
成品。
成品。
复刻外婆做的家常菜：上海酱油肉
这个菜谱写的有点“长”，每做一次，就编辑一次，加入了许多制作遇到的问题和情况

超级好吃、古拙味道、老上海正宗“西北风酱油肉”😄  内含“家传窍门”若干

外婆菜记忆之一，每年西北风刮起，外婆就会做的，配白粥或者泡饭，一个六岁孩子曾经啃着酱油肉吃了半锅子泡饭…嗯 就是我

原材料很简单，但每样都选择质量上乘的，这才是传统美食的精妙处：选用新鲜简单的好食材，彼此经由时间的催化，产生复合的美味和香气。
用料：
3斤五花肉（竖着切成两条。不要太瘦，肥瘦层次分明，带皮才好吃，但不要带骨头的五花肉。把排骨剔掉烧汤喝好了）
600ml（不要用浅色鲜酱油代替）生抽酱油（用酿造酱油，好一点的品牌，比如李锦记、海天、龟甲万、金兰）生抽含盐分较高，不需要另外加盐，也不要加味精鸡精
100ml（起上酱色的作用）老抽酱油（酿造）
上海传统做菜香料不喜欢多，就放八角、桂皮香料（不建议放花椒、辣椒，也不要放姜葱）
3～4汤勺，不需要很多（上海菜不都是甜的，这个菜是咸鲜口的）白砂糖
150ml白酒（建议用八年陈酿53度红星二锅头）
做法：
五花肉，叫菜场师傅刮干净肉皮，不要用水洗（窍门1）用高度白酒喷，很多人都有做烘培的小喷壶，整条肉喷完整，厨房纸擦干
烧浸料：所有酱油➕香料➕糖一起煮开，小火再煮3-5分钟。放凉透。必须放凉之后再加入白酒，以保持酒香不在加热过程中挥发
三斤五花肉分成2-3条腌渍，切的短小容易腌渍，时间也可以略短些。取一个小点的、深点的容器（我用的废弃日本电饭煲铁锅内胆😄）倒入放凉的腌料，五花肉放入后手捏，按摩（窍门2）按摩多久，看心情吧，没规定，也不需要很久吧。按平五花肉浸在腌料中
加个盖子放进冰箱冷藏室，腌渍7～12天（酱油浓度不同、肉浸没程度不同），每三四天翻一次身，按摩一次。如何判断ready for风干了呢（窍门3）取一块厚的肉横切面，如图颜色还是鲜艳带生肉色，就继续浸，直到肉的整个横截面都均匀深棕酱油色就可以取出，准备风干了
取出风干，1）不要晒太阳 2）不要淋雨 3）不能温度高 ，所以刮西北风的干燥天气，吊在北阳台风干，如果中途不遇到雨天，那么风干十天最多了，不能太干，否则肉就硬柴了。风好的肉条用烘培锡纸分条包起来冷冻，吃一块取一块
如何食用？将蒸锅水烧开后，放入整条酱肉蒸熟，视肉条大小，三十到四十分钟左右（时间不能短，否则不能体现五花肉的油香）。取出略冷却，再切薄片，薄片口味比厚片好很多。（看肥肉部分透明就是薄片，最好吃，即使冷掉了肉硬了，也是薄薄的更好吃）温热吃最好吃。（如果剩菜第二顿吃，微波炉滴一分钟味道最佳）
1）不太咸的酱油肉完全可以当肉干零食吃 （当零食肉干吃的，风干时间久一点，口感有嚼劲）

2）切片后直接配白粥、泡饭吃，这绝对是酱油肉最好吃的方法！！把酱油肉片埋在热滚滚的米粥或者泡饭里，一片片挑了出来配粥吃，肥肉的质地发生质的变化！瘦肉的香鲜混在白粥里，超级超级好吃！！！

3）平铺在盘子，打两个鸡蛋，清蒸4）炒菜吃
问题：浸料酱油能重复使用么？
可以，把原有浸料倒掉1/3，再添加1/3量的生抽，煮沸后会产生很多沫子（肉浸渍会产生脏东西在浸料里），撇去所有沫子，再添加香料，煮沸三分钟，放凉，就可以重复使用了。浸入肉之后再添加高度白酒。
花馍
我是南方人，却非常喜欢北方的花馍，我知道这里高手如云，我就抛砖引玉，和大家互相交流、学习！
用料：
适量面粉
适量水
适量天然色素（南瓜、火龙果、胡萝卜等）
做法：
这些都是以前的作品，没有拍步骤图，以后做的过程中再拍吧！
我也没有称量食材重量，比如蒸熟的南瓜捣成泥一点点加入面粉中，揉到软硬合适就行了，不用加水。
紫薯泥偏干一些，就需要加一点水
雏菊
石榴
黄菊
寿桃
炒饭和太阳花蛋的故事
用料：
2朵香菇  
1个鸡蛋
1根火腿肠
1/6个彩椒
1个土豆
做法：
食材准备
煎蛋：推荐不粘锅煎蛋，蛋白很快就熟了，蛋黄可能要加一点水盖上盖子焖一会，根据自己的喜好决定几层熟😜
炒土豆，彩椒，火腿肠，香菇7分熟后，加入米饭，继续小火炒，放椒盐，黑胡椒粉和少许盐
味道很棒👐
糖醋丸子
用料：
一盘丸子
适量葱
5勺水
1勺淀粉
1勺番茄沙司
2勺生抽
2.5勺糖
2.5勺醋
做法：
此菜谱为瓷勺比例
如果是调料勺 则2倍
水和淀粉先拌匀 再放其他配料
大馅蒸饺
用料：
红薯粉条
鸡蛋
韭菜
胡萝卜
面粉
海米
葱
盐
生抽
芝麻油
五香粉
花椒粉
做法：
先做蒸饺皮。烫面，方法跟香酥梅菜肉馅饼里一样
取一份面，揉匀搓长切小剂子，逐个按扁，擀成中间略厚边略薄的面皮
韭菜和葱洗净沥干水，胡萝卜擦丝略挤干水分。这个是自家种的妙龄小韭菜哦，非常的香
鸡蛋正常加盐用筷子和铲子炒碎，稍炒黄点更香，海米泡发洗净切略切小粒后炒香
先拌基础馅。鸡蛋、海米、泡软的粉条、葱花，加入生抽、五香粉、花椒粉和芝麻油拌均匀
一半基础馅拌韭菜，一半基础馅拌胡萝卜
包啊包，看看，馅大不？
上锅蒸，水开后12分钟即可
平安果
平安夜——平安果——圣诞快乐
用料：
红红的苹果
包装纸
彩带
做法：
将苹果包装成你喜欢的样子
酱油炒面
模仿深夜食堂做的酱油炒面，家里材料不多，比较简单，可很好吃。
用料：
面条
大葱
猪肉
鸡蛋
做法：
大葱和猪肉切片。猪肉片入锅煎熟，加入大葱一起翻炒，加料酒和少许盐，出锅备用
煎一个半熟太阳蛋备用
面条煮熟后捞出沥干备用
锅里面加大葱片炒香，倒入面条，用筷子快速拨散。倒入酱汁（酒，酱油，糖，一点点盐和水），继续用筷子拨散翻炒均匀
加入肉片翻炒均匀出锅
放上煎蛋就好了
吃的时候把半熟的鸡蛋跟面条一起拌匀非常好吃
红烧黄辣丁
肉质细嫩、鲜美。
用料：
葱
姜
蒜
老抽
料酒
盐
香叶
干辣椒
淡干豆豉
花椒
八角
香醋
黄辣丁
植物油
做法：
黄辣丁洗干净。
热油锅，下入花椒、大料、葱姜蒜、香叶、干辣椒爆香后加入适量水。依次放入鱼、料酒、盐、生抽、老抽、香醋、豆豉大火烧开转中火炖至汤汁收干。
出锅。
鸡尾茶
喜欢喝茶的亲们不可错过哦！
用料：
适量绿茶
适量柠檬
适量薄荷
适量蜂蜜
适量冰块
做法：
绿茶用滚水泡开，我这里用的是龙井，如果你喜欢喝其他的茶叶就泡其他的，都可以。
将泡好的茶水和茶叶过滤分开，等茶水不太热的时候放进蜂蜜，搅拌一下。
我这里用的是这种杯子泡的茶叶，可以直接倒出茶水的。
另外取一个杯子，放入冰块，薄荷，柠檬，然后倒入茶水，搅拌。
这个时候，你就可以享用一杯清凉香醇的鸡尾茶了！
炸脆薯条🍟宝宝小零食
因为家里有一个爱吃薯条的宝宝[拥抱][拥抱][拥抱]
分享一个KFC薯条🍟做法，宝妈们如果自己的宝宝喜欢吃薯条又怕外面的油不卫生，想自己做的话就可以参照我的做法，和KFC一样脆哦[嘿哈]孩子爱到不行✋
用料：
蕃茄酱土豆🥔，面粉，盐
做法：
土豆切条，凉水冲一下
冷水下锅
变色捞出
控干水分
步奏都在图片文字上，试过很多次，薯条超级脆哦……每次做好吃的儿子总说妈妈最棒啦
北海道中种花式小面包
柔软如云的一款宝宝最爱的花式小面包，附上非常详细的面团整形步骤图
用料：
350ga高粉
80ga全蛋
5ga酵母
140mla牛奶
150gb高粉
110gb淡奶油
85gb糖
做法：
1.a料放厨师机里大致揉一下成团就可以放保鲜袋冷藏过夜。第二天把中种撕成小块，放在厨师机里面加b揉至出膜，发酵一小时。
2.发酵一小时后揉至充分排气，分团醒发15分钟,整形第一步，把面团擀成比较长且薄的椭圆
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11.发酵至两倍大刷蛋液，165度15分钟烤至上色满意即可出炉
12
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电饼铛烤厚芝士牛肉披萨
打包回来的牛渣很美味，一顿没吃完，想起来做一个牛肉披萨吧~
用料：
100克芝士
2勺番茄酱
做法：
芝士切碎
用番茄酱代替
打包回来的辣味牛渣，留一块没铺给娃娃
铺满再加牛肉
中低火底火打开
完成
枣泥磅蛋糕
时下很流行的一款蛋糕
枣泥磅蛋糕--古早味十足哟~
微博上不少老总推荐~
忍不住跟风一把~
谁知道。。。一下连做了3条~
家人和朋友都说不错
我原本对枣泥神马的没有兴趣的~
但是吃了也觉得味道棒棒哒~~
确实值得一试哦~~~
用料：
100g发酵黄油
80g红糖
2个，约100g鸡蛋
80g枣泥
125g低粉
1/2小勺泡打粉
做法：
1.黄油软化后，稍微打发后，分3次加入红糖打发
2.打发至于体积变大，颜色慢慢变浅.
原方子说打发5分钟~
我一般是根据状态来判断的~所以各位制作的时候，自行调整哦~
3.鸡蛋打散后，可以隔着热水，让鸡蛋液变温
天气渐冷，温热的鸡蛋液会比较适合打发哦
分N次加入打发，每次打到完全吸收后，再加入下一次~~
4.打发好的样子~~完全蓬松，体积变大~~~
这个部分不要心急 慢慢打发到完全融合
如果遇到有点水油分离的状态  不用担心
加一部分低粉 搅拌均匀即可~~
5.加入枣泥，稍微打发一下即可
6.低粉+泡打粉事先过筛一次~在筛入~拌匀~
面糊需要搅拌到有点光泽哦~
磅蛋糕不同于马芬蛋糕，磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽。是因为这个程度的面糊会起筋,所以烤制的时候就会膨胀的又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感
7.170度~40分钟左右
约10分钟的时候，小刀沾水后表面划一道~蛋糕会裂开的比较漂亮~~
8.出炉后散热，还有余温的时候，裹上保鲜膜~完全包裹住放在乐扣盒里过夜~~
磅蛋糕不建议当天食用~第二天风味最佳啦~
这条烤出来的裂纹，真心超爱呢~！！！
【曼食慢语】牛肉麻婆豆腐
用料：
板豆腐
牛绞肉
花椒
蒜头
干辣椒
朝天椒
郫县豆瓣
葱
香菜
盐
糖
淀粉
做法：
豆腐切小方块，蒜头切蒜蓉，干辣椒切段，朝天椒切圈，葱分成葱白和葱绿，分别切葱花，香菜切碎
油锅小火炸花椒，出香味后把花椒捞出来碾碎备用
花椒油爆香蒜蓉，中火炒牛绞肉，变色后改小火，把牛绞肉拨到锅边，下郫县豆瓣、朝天椒和干辣椒慢炒
炒出红油后加水煮开，下豆腐中火焖煮几分钟
下葱白拌匀后水淀粉勾芡收汁，装盘后撒葱绿，花椒碎，香菜碎即可
暖胃驱风寒红薯辣姜汤
患上轻微的鼻炎和咽炎有两年了，每次转换季节或遇冷空气到来变天时，就会鼻腔内水肿不舒服，严重时鼻涕倒流至喉咙 引发咽炎 然后一系列的并发症：咳嗽什么都来了，或者吸入冷空气，平时没事一样，但每天凌晨四点准时咳嗽😥……自己瞎折腾买药吃拖了很久也没好，无奈之下才去找了中医大哥拿了中药，三剂就治愈了！今年冬过的很舒服，没有再受冷空气和季节影响发病。前两天突然降温入冬，早晨顶着寒风走在路上，衣服穿少了被吹的瑟瑟发抖，受了风寒，鼻腔水肿要感冒了，今天在家特意煲了红薯生姜糖水喝，有暖胃去寒缓解鼻塞的功效，趁热喝下去暖暖辣辣的，马上就疏通和缓解鼻子的不舒服，我煲的比较多，姜放的很多，辣辣的，一天分几次喝完 每次都煮开趁热喝下去，到了下午就没事了，第2天又再煲了一次，用保温壶带去上班的地方喝， 如果像以往不理的话，都会往感冒的方向发展， 然后要等个10天8天才好😨…
用料：
红薯
红枣
多放生姜
红糖
做法：
红薯去皮切段，红枣去核，生姜切片，全部材料入锅，放入适量水，大火煮开小火闷煮25分钟加入红糖再煮五分钟关火即可。
【三个小时十八道菜】之香煎西葫芦
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
西葫芦
盐
孜然
油
做法：
西葫芦洗净切片备用；
平底锅里放油，油热后放西葫芦，煎至两面上色变熟后，撒盐、孜然粉调味即可。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
剩米饭的春天
家里剩下的米饭只会傻傻的做蛋炒饭？别傻了、看看这个剩米饭的春天吧，让你剩米饭吃出高逼格。
用料：
适量剩米饭
做法：
剩米饭适量，我用的是果语冰淇淋头摇成泥，用别的料理机也可以
用果语摇出来的剩米饭很细腻哦
摇号泥以后搅拌均匀，然后用勺子压成小圆饼，放油锅里炸，不喜欢油腻的也可以不用油，直接放锅里煎
锅里抹少量油然后放入米饼煎，记得翻面哦
当当当，出锅啦，再配上一碗粥，是不是棒棒哒
［幸福三重奏］蒋勤勤的大酱汤
看［幸福三重奏］的时候，觉得自己和男朋友的相处模式，有些类似蒋勤勤和陈建斌，更是羡慕陈老师有一个会做菜的大美妞老婆～

某一期蒋勤勤给陈老师做了一份大酱汤，陈老师赞不绝口，也让我这个吃货跃跃欲试

那么来吧～
用料：
半根西葫芦
半个（根据土豆大小自己衡量）土豆
鸡蛋大左右就够猪肉
适量（喜欢就多放，不喜欢可以放豆芽或者其他）金针菇
半个（买一个小的就够）洋葱
两勺韩式辣酱
三勺（我用的西餐四件套里的汤勺）韩式大酱
两块豆腐
这个是关键淘米水
做法：
将准备好的食材洗净，切块装盘。
猪肉切薄片，加入生抽，老抽，糖腌制
韩式酱有太多了，团七八糟的，我一直买的这两种
锅内加少许油，将肉倒入，炒至变色，加入洋葱翻炒
洋葱炒软以后，加上准备好的淘米水，煮开（淘米水注意第一遍不要用了，如果淘米水不够，可以加白水）
大火将汤水煮开以后，加入土豆块，加盖煮10分钟（我用的铸铁锅，所以土豆很快就松软了，如果用普通锅具，煮土豆的时间可以加长）
然后加入豆腐，西葫芦（西葫芦也可以像土豆一样切大块）
加入金针菇
撒上青椒红椒圈，点缀
加盖，中小火，略煮五分钟，完成～
心太软（枣夹糯米粉）
最后两包红枣没人吃就开始搜索这些简单小吃把它干掉
用料：
30颗红枣
50克糯米粉
10克面粉
25克温水
10克糖
做法：
红枣用清水浸泡半个小时（我只泡了15分钟嫌时间太长）
将泡好的红枣擦干，之后开膛破肚是取出枣核儿
把糯米粉面粉温水糖同时倒入容器里开始搅和揉成光滑面团（忘记拍照片了）
把面团搓长条揪成小剂子，然后塞进红枣里
放入蒸锅开始大火蒸制，蒸锅开始沸腾之后再蒸10-15分钟心太软就OK了香甜软糯
万能手抓饼之三👉香蕉🍌派  非常简单～
从网上买回来的废物手抓饼，饼皮太薄，味道也不太好。没想到包上水果，马上升级了好几个档次👍，快来一起试试吧！
                               
    
                               👇
用料：
两张手抓饼皮
适量香蕉/芒果
适量马苏里拉芝士
 一个蛋液
做法：
拿出两张手抓饼皮
在准备出一些芝士，芒果，香蕉。再分离出一个蛋液。
把手抓饼皮的边边卷起来。
撒上芝士和香蕉（不要贪心，放太多芝士和香蕉会漏）
另一张手抓饼皮切成条，像图片这样盖上去。
另一种方法（饼皮太薄了，所以包的不太美观）
刷上提前准备好的蛋液。
放入提前预热好的烤箱，烤箱上下火180度烤10到15分钟。
D e l i c i o u s  ！
快手菜  丰富&便当
上班族午餐自带是一个普遍的现象，都是外卖又贵又难吃惹的祸！！
小编作为一名吃货，每天都在苦恼晚上下班回家煮什么菜，隔天中午才能吃到赏心悦目的便当🍱呢？
坚持了一个月啦，分享一些搭配图 供大家参考
用料：
各种自己喜欢的菜、肉
做法：
想要教程可以私聊哈
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黑椒牛肉披萨🍕
一直很喜欢芝士和牛肉~披萨就是芝士牛肉最好的结合啦~芝士就是力量！🧀🍕
当然也可以用奥尔良腌制鸡肉也是阔以滴。
这个菜谱里用到的是黑椒牛肉~
用料：
面饼:中筋面粉150g 橄榄油或者融化的黄油（我这里用的黄油)10g  酵母2g 盐2g 糖10g  水80g

黑椒酱，洋葱，牛肉、彩椒，豌豆、胡萝卜丁，马苏里拉芝士碎（还可以加玉米粒但这里我没放）
做法：
面饼所有材料混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温发酵
面饼发酵的过程准备牛肉切方丁,加黑胡椒粉，料酒，生抽，一丢丢盐，洋葱切丝混合抓匀腌制1 5分钟左右。

准备蔬菜。彩椒切圈放在烤盘中, 180度烤5分钟去水。豌豆，胡萝卜丁焯水沥干。（❗一定要沥干水分，焯水后可以放微波炉叮两分钟）芝士提前解冻不要有冰碴。
热锅倒一点点油把牛肉洋葱翻炒变色备用。
面团发酵两倍大后, 揉出空气盖保鲜膜醒发
10分钟,擀成中间薄两边厚的圆形,面饼的量这个披萨饼会厚一点)放入8寸披萨盘,用叉子均匀地扎孔刷上黑椒酱（也可以用番茄酱看个人口味）

面饼刷酱后, 均匀铺一层芝士碎,放炒好的洋葱牛肉 杂蔬 彩椒圈,最上面再铺一层芝士碎。
芝士的量自己控制（注意不要有冰）
烤箱200预热5分钟,放入披萨, 200度中层，上下加热大概20分钟左右（看自家烤箱脾气）芝士微黄就可以。

切块来吃~芝士就是力量~
香煎带鱼的传统做法
小时候，每逢过年，最开心的事情之一就是可以吃到老妈做的香煎带鱼，每年都这样吃，每年都吃不腻。那时候物资比较缺乏，也只有过年才可以任性的吃鱼、肉，家家户户都是这样吃带鱼。

后来长大了，出来上学上班，吃过好多种带鱼的做法，还是最喜欢自己家这种传统的吃法，有家的味道，温暖！有爱！

这种挂厚面糊的做法，像给带鱼穿了一层盔甲，能最大程度的锁住带鱼本身的鲜味。外层的鸡蛋面糊经过煎制上色，香脆美味，揭开面糊，带鱼被包裹的浓郁鲜香顿时释放出来，火候掌握的好，带鱼的汁水会在揭开面糊的那一刻滴出来，非常美味！

如果出锅一段时间再吃，表面面糊会变软，像鸡蛋软饼，又是另一种口感，香味却不会打折！
用料：
带鱼
鸡蛋
面粉
盐
花椒粉
做法：
带鱼宰杀洗净，切段，加适量盐腌制十分钟
取适量面粉放于稍大的碗里，加盐，花椒粉适量，打入一个鸡蛋，加适量水调成面糊，筷子提起来能拉线的那种
带鱼腌制好后，用清水冲掉表面盐分，沥干水分，表面拍少许干面粉，这一步是为了待会煎的时候挂糊均匀
平底锅倒适量油，建议用玉米油等没有味道的油，不会影响鱼肉的味道，开大火加热油，转中火，带鱼段挂糊入油锅，待底面稍上色后翻面，加盖，保持中火煎至两面上色，盛盘开吃！
鸡肉最好吃的做法！下酒下饭必备，大厨：太好吃了
用料：
适量鸡翅根
2根香菜
1段葱
4片姜
6瓣蒜
适量干辣椒
2勺酱油
2勺料酒
2勺盐
1勺白糖
2勺鸡精
1勺胡椒粉
适量淀粉
25粒花椒
25粒麻椒
少许白芝麻
做法：
鸡翅根剁成块放入碗中加入2勺料酒、葱、姜、2勺酱油、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉、然后抓拌均匀腌制30分钟。
：锅中加入适量的食用油、油热放入腌制好的鸡翅根炸至金黄酥脆捞出控油备用。
干辣椒切段、香菜切段、蒜切片、锅中加入少许食用油油热放入切好的干辣椒、蒜姜、花椒、麻椒、翻炒出香味后放入炸好的鸡翅根、1勺盐、1勺白糖、1勺鸡精、?然后翻炒均匀撒上白芝麻和香菜段即可出锅。
制作完成
我家泰国菜
📝记录一下我经常会烧的“我家泰国菜系列”

1、Som Tom青木瓜色拉
+、泰式去骨凤爪色拉
2、虾饼
3、香茅鸡肉春卷
4、烤猪颈肉
5、绿咖喱
6、菠萝炒饭
7、Pad Thai炒粉
8、冬阴功汤
9、干炒冬阴功
10、明炉青柠鲈鱼
11、甜品：椰汁西米糕

我邻居是泰国人，这几年手把手教我育苗、种菜、玩泥巴，还带我Mushroom hunting（找蘑菇识蘑菇，我可不敢吃）挖野菜，我看我差不多农村生活培训班毕业了。
用料：
若干青柠
1个青木瓜
做法：
说到泰国菜，青木瓜色拉总是要排在第一位出场的。
Isan style Som Tom
泰式去骨凤爪色拉（抗议期间原料有限，配菜还不够丰富）具体做法见如下链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/105791789/?group=share_title_a
第二位的前菜就是泰式虾饼
接着就是香茅鸡肉春卷
泰式烤猪颈肉
明炉青柠鲈鱼
糯米饭配青木瓜色拉和烤牛肉
菠萝炒饭
泰国炒米粉
随意挑选几品Thai style组合混搭一顿泰式家宴（冬阴功和绿咖喱还没有时间拍照上图片）
宅抗疫期间食材有限，拼凑一顿泰式晚餐
红烧狮子头
上班一族平时没多少时间做个象样的菜给家人吃！这道红烧狮子头能在半小时内做出来，主要是食材要齐全，猪肉末用绞肉机绞会快很多。肉球捏得不要太大以便炸时易炸透，后面也不用煮太久。这样时间就紧凑些！
用料：
7~8两猪肉末
少许姜、葱
两勺淀粉
1个鸡蛋
1勺料酒
半勺胡椒粉
1勺生抽或老抽
1勺白糖或冰糖
做法：
猪肉末加鸡蛋、淀粉、盐、葱（切碎）、胡椒粉、料酒拌匀，捏成圆球下油锅炸成金黄色，捞起放盘子里。另锅里放小勺油，加入糖，不断搅拌直到糖溶化成金红色，下葱姜丝、生抽或老抽（按各人喜好），把炸好的肉球倒入，加开水盖盖子煮。

中火煮上五分钟，可起锅装盘了！
日式马铃薯沙律
凭感觉做的,朋友试吃之后改进作法,自己反复调整过很多次.
用料：
3个马铃薯
小半根黄瓜
小半根胡萝卜
1个鸡蛋
随意甜玉米粒
适量美乃滋、焙煎芝麻沙律
做法：
马铃薯蒸熟，去皮，2个半压成细泥，半个切成小丁块。
黄瓜切薄片用盐腌10分钟，把水挤干；胡萝卜切薄片汆水。
鸡蛋煮全熟，蛋黄压进薯泥里，蛋白切小丁。
把薯泥和薯块、黄瓜片、胡萝卜片、甜玉米粒、蛋黄、蛋白丁混合均匀，晾凉。
完全凉透之后加入美乃滋，量多一点口感更好，不用加盐，混合均匀后就好了，最后装盘时表面淋一些焙煎芝麻沙律。
山西油饼
用料：
400克面粉
适量盐
适量油
克水
1个鸡蛋
克酵母
克温水
适量泡打粉
做法：
和面
静置
切成小块
油炸
最后
简单快手的白菜炒饭
减肥期间的晚饭惹~虽然有猪蹄和肉汤但是我觉得减肥最重要的是控制饭量，这个做出来就一小碗，好吃又满足。家里有吃剩的红烧猪蹄或者红烧肉都可以用这个方法做哦，简单方便（｡ò ∀ ó｡）
用料：
一颗小白菜
半碗米饭
两块红烧肉
两勺红烧肉汤
做法：
这个就是所有用料了，两小块红烧肉，一点米饭和一颗小白菜
小白菜切成条，红烧肉切成小丁
锅里倒入少量油，烧热放入切好的小白菜，待小白菜变软后加入两勺红烧肉汤、红烧肉和米饭继续翻炒，炒的差不多就可以出锅了～因为肉汤有味道了所以没放盐之类的调料
巧克力熔岩蛋糕
心心念念的甜品用自己的双手做出来的感觉简直美妙到飞起～
用料：
3个鸡蛋
120克黑巧克力
150克黄油
50克细砂糖
60克低筋面粉
酌情朗姆酒
做法：
跟其他蛋糕比起来，黑巧熔岩的配料相当简单～
没有专业的隔水加热工具，我就用平时煮方便面的锅倒水加热。把盛有黄油和黑巧的容器放置锅口处，边加热边不停搅拌，直至融化成液体～
融化后的黑巧液静置放凉（不需要放在通风口，没一会儿就凉了）
黑巧放凉的同时，鸡蛋➕白砂糖用电动打蛋器混合搅拌。打发至原体积的2倍，颜色偏白，质地粘稠（竖立一根牙签不倒即可）
打发好的鸡蛋液中➕过筛的面粉，用刮刀拌匀。刚开始可能会有颗粒感，放心，此刻用力匀速顺时针搅拌，慢慢就全是液态状啦～
趁着巧克力液尚有余温（40度左右为佳）倒入搅拌好的鸡蛋液中，继续匀速搅拌，直至二者完全合二为一～
入模前，把模具的内里全部用黄油擦一遍，在铺上烘焙用纸，方便脱模。前面的工序完成后再倒入混合液（不用过筛！不用过筛！不用过筛！）然后放入冰箱冷藏半小时（看一集电视剧很快过去了）
220度先预热10分钟，预热完成后再从冰箱取出模具，然后220度烤8～10分钟。因为小烤箱普遍存在问题，所以8分钟左右你就盯着它，表面成型且鼓起来就差不多了。放心哈，我们做的是熔岩，要的就是熔岩逆流成河的样子～
出烤箱后不急着脱模，把它放边上晾着，然后过一会儿就会惊奇的发现蛋糕瘪了，脱模贼方便～这时候赶紧换上漂亮的盘子，仔细地切出三角看看有没有熔岩的感觉～
因为本人不是特别喜欢流成河的熔岩，所以狠狠地烤满十分钟，出来的熔岩偏固态。外壳软糯，咬下去熔岩入口即化，简直不能再美妙～
家庭版葱油面
食材简单，一把小葱就搞定
用料：
把葱1
勺生抽2
勺老抽1
适量油
勺白糖1
做法：
葱切长段，晾干备用
油热下葱段炸（我放了一瓣蒜）炸至快焦脆关火捞出，放入生抽，老抽，白糖煮开放入炸焦的葱段（可放可不放）
这就是炸好的葱油
每次吃面条的时候放一点拌匀就可以啦😀
菠萝/凤梨炒鸡肉
凤梨和菠萝是长得相似的两种水果。两者的区别有：凤梨的叶子不带齿、味甜，菠萝的叶子带齿，果肉要用盐水泡过才能吃。我这里用的是凤梨哦
用料：
半只凤梨切小块
500g鸡腿肉
两只肉椒
切片姜
少许酱油
少许盐
少许蚝油
少许糖
做法：
凤梨去皮去心切小块
鸡肉切好用少许盐，酱油，糖腌制十分钟
一点点油爆香姜片，放入鸡肉炒至变色，倒进凤梨和肉椒炒软出汁，起锅时倒入一点蚝油，再加一点糖，因为凤梨炒熟以后会变酸一些，很开胃的一道菜
老干妈拌馄饨
拌馄饨有加花生酱、芝麻酱、辣油各种吃法。这款老干妈拌馄饨，非常简单，但是对味觉却是大大的提升！
用料：
按个人胃口馄饨
适量醋
适量老干妈
做法：
馄饨煮好捞干
取一个深口碗，馄饨摆放好，加入醋，上面依个人口味添加老干妈
太妃组-太妃焦糖奶油猪
港式下午茶，除了奶茶，当然不能少奶油猪。
正宗奶油猪，用的是猪仔包，但这边很难买到，可以拿盐面包/厚吐司，甚至可颂去做。

风味各有千秋
用料：
1个盐面包
适量有盐黄油
适量雀巢太妃炼奶
做法：
平底锅，不用加油，面包对半切，烘烤焦香脆
烘烤完那一面，会脆脆的。趁热抹上有盐黄油
然后淋上雀巢太妃炼奶。融化的黄油，加上太妃味炼奶，，脆脆的面包。真的很好吃。
还可以烤箱烤一下，又或者那种煤气灶的烤网（这个烤得最好吃，但看火细心点。以免焦黑）
黄焖鸡米饭
用料：
1只大鸡腿鸡腿
3朵干香菇
1个青椒
1个土豆
1张豆皮
1勺盐
1勺料酒
1勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
少许冰糖
2个干辣椒
6片姜
少许葱
5瓣蒜
做法：
鸡大腿剔骨切块。
配菜洗净切好备用。干香菇需要提前半个小时泡发，泡过香菇的清水可以留到后边用。
葱姜蒜切好备用。
可以在这一步把盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱各一勺调好，备用。
鸡腿肉放入2片生姜，另倒入少许料酒焯水，然后火开后把浮沫捞出，再把鸡肉捞出，温水洗净。（焯过鸡腿的水，去掉浮沫，可以把干净的汤留下后续用）
小火，小火，小火，热油炒冰糖。
倒入鸡腿肉翻炒，火可以比炒冰糖时稍微大一点，炒至金黄后放入葱姜蒜干辣椒🌶️
倒入之前调好的料汁，和除了青椒的所有配菜翻炒片刻，加入之前泡过香菇和焯过鸡腿的汤，没过食材就可以了。
然后就可以盖盖子先焖15-20分钟左右。
然后加入青椒再焖5-6分钟即可出锅。
这个样子就可以了～
最后盛米饭🍚就可以开吃了，哦忘记说了，之前准备材料的时候就把米饭焖上，黄焖鸡出锅，米饭也早就好了～开吃！
咖喱鸡肉饭，懒人食谱第1名！好吃到舔盘...
最近有小可爱微我说，天气太热没食欲，问我有什么食谱专治厌食没。

神么？？厌食？不存在的！那一定是你没试过这道菜，咖喱鸡肉饭！墙裂安利啊！

煮至粉糯的食材被香醇异域风的咖喱包裹，拌上米饭，我的天，一碗米饭根本不够好吗？！吃到舔盘…

居然把自己看饿了，赶紧上食谱~

更多食谱，可到公主号找我：走壹的美食日记
用料：
2个鸡腿
1根胡萝卜
1个马铃薯
半个紫洋葱
1个西红柿
6朵口蘑
2人份（约50g）咖喱块
2人份米饭
做法：
美食交流，可到v❤找我呦：
CS001-WECHAT
准备食材：
鸡腿去皮切小块（喜欢皮可以留下）；胡萝卜、马铃薯切块；
洋葱切丁；西红柿、口蘑切片；煮米饭。
锅中下油，倒入鸡腿，炒至稍微金黄，盛出备用。
重新下油，倒入洋葱丁、西红柿和口蘑，炒软，之后倒入鸡腿块，小炒会，再倒入清水、胡萝卜、马铃薯，清水刚好没过食材即可。
煮开后，丢入咖喱块，翻拌下，盖上锅盖煮至食材熟透即可~
出锅~
配上香喷喷的米饭，讲真，我可以多吃3碗米饭啊！！
隔着屏幕都能闻到香味……
夏天厌食？不存在的！
证件照~
证件照~
证件照~
南瓜发糕
用料：
150克南瓜
200克中筋面粉
100克木薯淀粉
60克糖粉
2.5克酵母
200克温水
25克玉米油
做法：
南瓜洗净去除皮和囊，切成块，重150克。
锅中加水烧开，放入南瓜蒸至能用筷子轻易扎透，取出倒掉盘子中的水，只留南瓜。
把蒸熟的南瓜放入筛网中过滤，只留南瓜泥，经络扔掉不要。
过筛后的南瓜泥非常的细腻。
把糖粉加入南瓜泥中，搅拌均匀。
再加入中筋面粉、木薯淀粉和酵母。
最后加入30度的温水和玉米油，搅拌成粘稠的面糊，用蛋抽提起面糊呈断断续续流动状，掉落的面糊可以保持30秒不消失。
盖上保鲜膜，发酵30分钟，用刮刀搅一搅。
再盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用蛋抽搅拌去除里面的气泡。
模具底部和四周都刷薄薄的一层油，把面糊倒入模具中。
盖上保鲜膜，再次发酵至两倍大。
锅中加清水烧开，放入面糊，蒸40分钟，关火，焖3分钟，出锅，南瓜发糕就做好了。
咳嗽咳醒橙子蒸蛋
这个的口感有点欠缺，如果要止咳的话，也可以把鸡蛋用开水冲或者煮蒜水放一点糖，蒜水真的很好喝，我不吃蒜都很喜欢这个味道
用料：
个橙子 1
个鸡蛋 1
克白糖 多放点
做法：
把橙子一边切开
用小勺把肉挖出来
橘子皮作为碗，放上鸡蛋白糖牛奶，填满
放到锅里蒸，20-30min