xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士泡菜炒饭
用料：
克泡菜
片芝士
碗米饭
勺韩国辣酱
玉米粒
青豆粒
喜欢吃肉可加肉肉哦
做法：
锅内加少量油，待锅微热放蒜，葱爆香（切记油温不可过高，不然葱会糊掉）
放青豆，玉米微微煸炒一下。
加入切碎的泡菜，继续翻炒，听啦滋啦声放入米饭，用勺子背把米饭和泡菜，青豆，玉米混合均匀。把米饭压平更好入味哟。
最后加入韩国辣酱，搅拌均匀，继续翻炒2分钟。加入芝士碎，出锅。
一晚芝士泡菜饭，出锅。
最有食欲的婴幼儿辅食果蔬面片
用料：
1200克面粉
少许盐
菠菜    甜菜根   紫甘蓝   南瓜
做法：
所有的蔬菜用盐水泡过清洗干净，今天做面用的蔬菜忘了照相了，所以借用了一下以前的图片😆
紫甘蓝用料理机打成汁，面粉分成四份，每份300克，加少许盐和紫甘蓝汁和成面团，记住一定要硬一些才好
同上一步
同第一步
同第一步
和好的面团用保鲜膜包起来醒半个小时
用压面机四档压成面片
撒上面粉防粘，做多了的可以冻起来密封装袋
做面片剩下的边角料可以用五档压成面条
太阳好的话挂外面晒干
是不是很好看，吃的时候煮一碗就可以了，很方便
好看吧，开吃了🙄
香辣牛肉酱
你跟米饭有仇么？
你家孩纸不爱吃饭么？
你家的大米屯太多了么？
吃面条找不到合适的拌酱么？
那么，请选择这款“下饭小能手，米饭小冤家”--兔纸牌香辣牛肉酱吧。
用料：
360g牛肉糜
500g黄豆酱/黄酱
200g尖椒
50g小米椒
60g食用油
25g蒜沫
2根小葱
少许姜末
40g糖
做法：
准备材料，将辣椒剁碎，葱姜蒜切碎。处理辣椒特别是小米椒之后手会辣，千万别揉眼睛，或者尽量带手套哈
将食用油倒入锅子加热
油热之后下牛肉糜炒散，炒变色
再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒
再把酱都倒入
炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅（锅小白似乎没有这个问题，但是翻炒下可以炒掉酱里多余的水分）
等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下糖，炒匀
出锅前下一小勺鸡粉或者可以省略。（可以尝下，如果口味偏淡可以适当添加一点盐，但一般是够咸的）
韭菜鸡蛋饼
制作韭菜鸡蛋饼即简单又好吃，方便省时，只需花10-15分钟即可完成时上班族的好便餐。
用料：
100克面粉
100克韭菜
1个鸡蛋
少许虾皮
少许橄榄油
少许鸡精
做法：
韭菜洗净切碎·鸡蛋1个·面粉100克·虾皮少许备用。
将面粉·韭菜·虾皮放入一盆内，打入1个鸡蛋。
加少许鸡精，用冷水将所有材料调成糊状。
开火，锅内放少许橄榄油，分2次将调好的面糊倒入锅中，用锅铲摊成薄片。
煎至2面金黄即可出锅食用。
黑椒杏鲍菇牛肉粒
用料：
1个杏鲍菇
适量黑胡椒碎
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
适量牛肉
2个青椒
2个小米辣
小段葱
切小块姜
5片蒜
做法：
牛肉洗干净沥水，切成小块状
用黑胡椒粉，蚝油，生粉，生抽，香油，来回抓匀腌制30分钟左右！
腌制好的牛肉
杏鲍菇切小块状
锅里倒油，放入杏鲍菇煎两面发黄，出锅前，放适量盐（杏鲍菇不好入味）倒入盘中！
另起锅倒油，放入小米辣，葱姜蒜爆香！
倒入腌制好的牛肉，小火慢炒！
牛肉炒到6分熟左右，放入青椒，大火爆炒！
放入之前煎好的杏鲍菇，盐，鸡精，来回翻炒！
出锅前，再放入黑椒颗粒，就可以装盘了！
好吃美味的黑椒杏鲍菇牛肉粒就做好了！真的是超级下饭啊！
🇪🇺快手早餐／流心鸡蛋吐司Egg toast
这是我常做的一到早餐，因为做起来很快，材料很简单。
外面的吐司口感很酥脆，里面的流心蛋又很软，感觉很美妙。
用料：
2片面包片
2个鸡蛋
1根小葱
1小撮盐
1小撮黑胡椒
做法：
准备材料。做几人份都可以，这次是做两份。
把面包片四周的硬皮切掉，硬皮影响口感。然后在中间用刀切一个方形出来。
在锅里放油，中火，把面包框放进去煎20秒。
把鸡蛋打进框内，不要破坏蛋黄。在上面撒一小撮盐，一小撮黑胡椒，然后把葱花撒在上面。
把切出来的方形面包用手稍微按压扁一点，然后放进锅内的面包框中，不要按压。再煎3分钟，用铲子把下方铲起来，稍微按住上方的面包片，翻面煎2分钟。
这样就完成了，面包的外面很酥脆，里面的鸡蛋还是流心的，可以在简单的味道里感受鸡蛋的风味。
西红柿🍅(胸柿)鸡蛋面
西红柿鸡蛋面啦！色泽鲜亮，西红柿汁浓郁，perfect！😊
用料：
面条🍜(或挂面方便面，随你)
西红柿
鸡蛋
葱
生抽
盐
做法：
材料备好！开干
【鸡蛋】打<散>，加少量【水】。【西红柿】一半切<块>，一半切<碎>再用勺子压一压，整成差不多汁儿样的

【面条】煮熟备用，【葱】切碎儿
起锅，锅热放油，【葱花】炒香(别焦了啊喂！)，加【鸡蛋】，炒熟备用。
锅内放少量油，【西红柿块】【盐】，【味精】，【生抽】，少量【糖】，炒一会儿等西红柿块差不多熟了之后放【西红柿汁儿】，再炒一炒，加【鸡蛋】，等鸡蛋都滚上西红柿汁儿，就出锅。

之前煮熟的【面条】，可以再入沸水滚一下就出锅，这样面条是热的。
酱汁儿淋上面条，等sa啊开吃啊！
空气炸锅小饼干（糯米粉）
用料：
110克糯米粉
20克糖
1个鸡蛋
适量酸奶或牛奶
一点泡打粉
一点小苏打
30克油（黄油，玉米油没味道的都可以）
自己想吃什么都可以加进去南瓜子，燕麦，蔓越莓
2勺奶粉
做法：
将这些食材混合成面团，牛奶，酸奶适量的加，不加多了
有点粘手，就放在铝箔纸上面刷油，用手压平整形，我是用模具压的
空气炸锅170度，13分钟，如果想脆一点就反面烤2分钟
美颜的红啤梨奶昔
红啤梨富含维生素，能养颜美容，润肺止咳。单吃口感不好，但是做成奶昔可就大不一样啦，不信你试试！
用料：
2个红啤梨
适量牛奶
适量蓝莓
做法：
这是我做红啤梨奶昔所用的食材。
将梨去皮切成小块，放入料理杯，倒入抹过梨的牛奶，打匀。淋上一勺蓝莓酱就完成啦！
好喝哦！
水煮牛肉
帝都的雾霾天，懒得出门买菜，收刮出库存的牛肉，大白菜，泡一把木耳，微微辣版本的水煮牛肉就出锅了
用料：
300g牛肉
4个白菜帮白菜
1把木耳
1个青辣椒
2个干红辣椒
小半把花椒
2朵大料
豆瓣酱
半个蒜
5片姜
做法：
提前泡发黑木耳
白菜洗净切段
姜切片
蒜末，尖椒切小段

1.黑木耳摘净硬根，白菜切段，焯水捞出盛到菜盆里备用
2.牛肉切成7，8厘米长，2厘米厚的肉片，加盐，酱油，植物油，淀粉腌15分钟
3.锅里下油，平时炒菜的两倍，下花椒，大料，干辣椒炸香，下姜片
4.下豆瓣酱，家里没有豆瓣酱用甜面酱替换了一下也还好，翻炒出香味，下水煮开
5.将牛肉片下到开水锅中，尽快打散，如果味道淡加些盐调味
6.开锅稍煮一两分钟，牛肉变色即可连同汤汁一起倒入盛底菜的容器
7.蒜末和尖椒圈放在牛肉上面
8.洗干净锅之后，锅中加入平时炒菜分量的油烧热烹在蒜末和尖椒上，香味四溢！
自制の鸡肉火腿披萨
自从买了烤箱以后，还没有做过披萨，买了一些材料，就着家里现有的材料综合了好多配方做了这款披萨，比店里卖的还好吃。最主要是健康。做法也简单。肉之类的料可以随意自己加。
用料：
9寸披萨底
180g中粉
10g黄油
各2g盐和酵母
100ml水
简便酱料
50g番茄酱
20g黄油
3g糖
1g盐
15g辣酱
披萨材料
100g马苏里拉芝士
100g鸡肉
一根火腿肠
60g豌豆玉米胡萝卜丁
做法：
面粉里加入盐、酵母、温水。把面和成团，再加入黄油继续和面（酵母要先用温水溶开才能加入面粉）。和完面以后放入容器室温醒发。我是放在碗里，用盖子盖上碗，用布包裹着醒发了60min
将醒发好的面团拿出来，用擀面杖擀成披萨盘的形状。用手把饼中间磨薄，边缘厚些。面饼中间用叉子扎孔。（披萨盘放面饼前要刷一层黄油）准备好以后再将面饼室温醒发二十分钟。
把鸡肉切成片，用料酒，盐，糖，生抽，少许淀粉抓匀，微炒。这样烤出来的肉很嫩。将豌豆玉米胡萝卜丁准备好，火腿肠切片。将番茄酱，辣酱，黄油，盐，糖炒出酱料准备。（因为我不喜欢吃洋葱，所以没加洋葱，炒酱料的辣酱，我用的是韩国辣酱，味道很香）
把炒好的披萨酱均匀的抹到面饼上铺上一层马苏里拉芝士。
放上豌豆玉米胡萝卜丁，再铺上一层马苏里拉芝士。
铺上炒好的鸡肉片，再铺上一层马苏里拉芝士。
摆好切好的火腿肠，再铺上一层马苏里拉芝士。最后撒点黑胡椒粉。
烤箱预热10分钟200℃。中层烤18分钟。香香的披萨出炉了。因为是自己吃，我的料加的很足，最后拉丝很成功，香喷喷。
凉拌豆角
豆角别再炒着吃、来学学这种新做法、俩手一扯就一盘、分分钟就抢光
用料：
少许白糖
一勺味极鲜
一勺香醋
6只干辣椒
适量生姜
适量蒜瓣
适量鸡精
半勺蚝油
半勺香油
适量盐
做法：
原料：豆角、蒜瓣、干辣椒
调料：盐、白糖、耗油、味极鲜、香醋、香油。
1、先将豆角码整齐、去掉头、去掉尾、切成段。（比平时炒豆角的段要长）


2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。



3、锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的豆角才好看。


4、将水烧开、开锅之后、放入豆角、煮三分钟就可以、将豆角煮熟。煮好之后、颜色变绿捞出来

5、放入冰水中过凉有冰块最好，过完凉之后豆角中间有个印，从印的位置拉开
6、锅烧干，倒入油，看上去冒青烟就可以
7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，凉一下
8、凉凉之后，倒入蒜末蚝油味极鲜香醋香油盐白糖
9、搅匀之后、倒入豆角中、用筷子拌匀就可以了。最后装入盘子中。
就这样，一盘凉拌豆角就做好了。
韩式拌饭酱（梨汁版）
很多人是加雪碧，和朋友讨论了一番，用了梨子汁，它自带的果酸和清甜，使拌饭酱更接近外面店里的味道，很赞，赶紧记录。
用料：
2汤勺韩国辣酱
半个梨子
半茶匙老抽
1汤勺香油
小半个蒜蓉
半茶匙细白糖
适量熟白麻
做法：
把梨子削皮，切小块备用（配料表的量大约可以做三人份用）
把两大汤匙韩式辣酱放碗里；
加入老抽（不要多，一滴滴就可以，不是必须的，因为有加梨汁，放一滴滴老抽颜色更好）；
加入细糖（不喜甜可不加，梨汁也会甜，但是辣酱比较死咸，我还是加了一点）；
加入香油
这个好用哟，我是买小号的，一次一个蒜的大小，还有大号的，如果手劲不够，小号会更方便呢。
用这个压出半个蒜蓉到酱里，不用洗，直接把小块梨子放进去挤出梨汁在刚刚的酱料碗里，取出渣渣，再接着挤，直到挤完所有梨子。
因为梨子自带一些果酸和清甜，加入以后完全提升了辣酱的味道，汤匙顺时针花圈搅拌到油，水，酱融合就可以啦，再撒适量白芝麻，香喷喷呢。
这是牛肉拌饭（胡萝卜丝+包菜丝焯水，牛肉丝腌过以后，少少量热油爆炒一下，肉丝散开变色就关火利用余热继续翻炒几下就可以了；热米饭🍚一碗放入黄瓜丝和刚刚那些菜和肉，挖一大勺拌饭酱，拌匀，再加一个煎蛋，营养美味。）
日式炸猪排
在北京的"芳草地"有家日式炸猪排，某人吃后，告诉我，快写方子吧，要么在它对面开一家，哈哈！难道想遭人扁吗？还是分享厨友吧，安全，是吧？
        这方子用的是猪通脊，色淡肉嫩，成品颜值高！
用料：
主材：
200猪通脊肉
腌料：
2克盐
10克料酒
3克生抽
1克胡椒粉
裹料：
1枚鸡蛋
30玉米淀粉
50面包糠
做法：
选好的通脊肉！
从中间翩开，大约8mm一10mm厚，用刀脊把肉敲敲松，肉会变长。
放入所有腌料腌制三十分钟！
在玉米淀粉里裹一下！
蛋液里裹一下！
再两面沾上面包糠，用手掌压一下！
准备好的材料！
油热到七成，放入材料，炸制！
炸制两面金黄，出锅！
炸好成品！
圣诞袜-圣诞老人（馒头）
倒数五天就圣诞节了..我在这里分享怎么做健康可爱又好吃的圣诞老人袜馒头😆
Ho ho ho!!Merry Christmas 🎄
用料：
克糖  30
克酵母 3
克中筋面粉/包子粉 280
克水/豆奶/牛奶 150
橄榄油/玉米油 7克
红曲粉 ：少许
火龙果粉：少许
竹炭粉：少许
Greentea 粉/菠菜粉：少许
水/奶：少许（做glue)
做法：
把面粉糖油酵母奶加入搅拌机打均匀（大概10-15分钟）
面团一定要打到有光滑。
拿50克的面团➕入一些红曲粉来调色均匀。
调色好的面团滚长形大概6-7寸然后弄成像袜子的形状。
拿大约8克的面团➕些火龙果粉调成粉色然后滚成长形。
然后压扁。
把压扁好的粉色面团粘在袜子形的面团上。（用一些水或奶来粘）
拿7克的面团来加些菠菜粉或green tea 来调成青色然后弄长形压扁。
粘在袜子形上。
拿一些白色面团压扁然后用三号圆的花嘴头来弄一些圆的形状。
把那些圆的形状粘在粉色面团上。
然后在弄些生青色的圆形粘在青色的面团上。
拿大约八克的面团放些红曲粉来调肤色。
调好的肤色滚圆然后压扁。
压扁的肤色面团粘在袜子上。
拿4克白色面团滚圆弄成雨滴形然后压扁。
压扁的面团像以上图。
然后面团的周围弄成像以上图。
然后把面团粘在袜子上（圣诞老人的胡子）
拿大约三克的面团弄成以上图。
。。
把调好形的面团粘在以上位子。
然后拿一些面团来调成红色做圣诞老人的鼻子，一些粉红色来做腮红和舌头或嘴巴。
再拿大约8克的面团用红曲粉来调成红色然后弄成以上形状来做圣诞老人帽子。
调好形的帽子粘在以上位子。
然后拿些白色面团滚成长形粘在以上位子。
粘好后拿小把的剪刀把白色的面团剪成以上图。
再拿些红色的面团弄成以上图（圣诞老人手）
然后拿些生青色面团弄圣诞老人的手，一些白色面团弄毛的感觉。
弄了手后拿些黑色面团来做圣诞老人的眼睛和睫毛，一些白色面团来做眉毛。
圣诞老人脸部弄好后拿些青色面团和叶子的模具来弄叶子形状和❄️模具来压❄️形。
压好的叶子形/❄️形和一些粉红圆形面团粘在以上位子～～～可爱的圣诞老人制作好啦。
把弄好形的馒头放在蒸笼里然后放在温水上发酵20分钟（夏天）冬天的话时间比较久，只要发酵到1.5大就可以开火蒸馒头了（把锅子装一些水然后把水弄温不烫手）
发酵1.5大的馒头可以开火蒸18分钟。
18分钟后熄火然后闷两分钟才慢慢的开盖哦。开盖后可爱的圣诞老人诞生啦！😆
土豆鸡蛋饼
土豆都是我伟大国民的第四大主食了……呃，哪四大？稻、麦、玉米和可爱的土豆。
那还不快来试试土豆的新玩法？
用料：
土豆
50克面粉
一只鸡蛋
柠檬汁一滴，腊肠几粒，葱花一把
做法：
土豆搞成泥糊状。我是切成粒子煮熟后到捣的，也可以微波炉蒸，蒸锅蒸……
土豆捣成泥后，加入蛋液，红肠，倒入面糊。搅拌均匀。
平底锅倒油，开火。油热后倒入土豆鸡蛋液。两三分钟底部凝固后，滑进平底盆子里。借助盆子，将饼倒扣进煎锅，翻面再煎两三分钟。
煎到饼成型，边皮略焦、脆，最香。
插上两三枝蔷薇，听一段逻辑思维，吃一顿美味与思想两不误的早餐。村姑丫丫美好的一天开始啦……
减肥低脂西兰花虾仁土豆泥❗️最好吃没有之一
☀️☀️是不是很多人和我一样，想吃沙拉，但就是怕那个高热量的沙拉酱。。自己在家会花几分钟现做沙拉酱。吃起来更健康！我这次做的是蛋黄沙拉酱，配上土豆泥口味真的好香。所有用到的食材都很低脂，快做起来吧！[飞吻R][飞吻R][飞吻R]
用料：
1/3根黄瓜
1/3根胡萝卜
2个共500克土豆
适量西兰花
3个鸡蛋
1/4个洋葱
10个虾仁
100ml牛奶
8克柠檬汁
25克橄榄油
15克糖粉
做法：
🎀蛋黄酱食材🎀
牛奶50g，蛋黄1个，柠檬汁8g，橄榄油25g，糖粉15g
（橄榄油也可以换成其他的，糖粉没有用淀粉加白糖代替，柠檬汁没有用白醋代替）
🎀蛋黄沙拉酱做法🎀
1先把蛋黄和糖粉加入锅中搅匀
然后加入剩余所有食材，小火不断搅拌8分钟到慢慢粘稠。（如果出现水油分离，快速搅拌就可以解决的）
🎀土豆泥做法🎀
1土豆去皮切小块，下锅煮15分钟捞出放入碗中。
胡萝卜切小块，西兰花切碎，然后下锅中焯水2分钟盛出。
鸡蛋下锅煮8分钟煮熟剥皮切块。
黄瓜切薄片加少量盐挤出多余水分。
洋葱切丝。
虾仁加黑胡椒粉和盐煎熟。
碗里放入煮好的土豆捣碎
然后加入黑胡椒粉和牛奶50ml，适量盐巴拌匀。
️加入处理好的鸡蛋，黄瓜，虾仁，洋葱，胡萝卜，西兰花，加入自制的沙拉酱1勺，拌匀就可以吃啦！
包子
水的量一定要自己去调试，方子的水量只是参考
水多了太黏手，加粉，水少了揉起来太费力，手沾水，继续揉，不断的沾水

🔴发酵状态非常重要，所以我用最简单的鉴别方法，包好以后，隔三厘米摆放在蒸笼上
发酵好会大一厘米
蒸完以后也会大一厘米
是不是很简单
用料：
300克面粉
165克水或牛奶
30克糖
3克酵母
一小坨猪油
按自己口味馅料
做法：
肉馅搅碎，加调味料，我加的味极鲜酱油，盐，胡椒粉，鸡精，辣椒粉
分次加水，然后不行的搅拌，让肉馅吃水，这样肉馅就不会柴会比较嫩
搅打到肉馅发粘就可以了

我的习惯是加一勺蛋糕粉，或者玉米淀粉，搅拌均匀
加了红油酸辣豆角的肉馅，味道格外好😂

肉馅盖保鲜膜冷藏
开始准备面团，所有材料混合

这一步如果跟我一样使用面包机，直接开搅拌档20分钟
搅成棉絮状，稍微带点干粉的状态，不要太软

其实我这个就有点软了


使出你吃奶的力气，开始揉面吧，揉搓衣服一样，揉到面团光滑不粘手
包上保鲜膜醒几分钟，让面团松弛

这个时间可以准备好蒸笼，锅里放上水，开小火，让水温升到40度左右，比体温高的温度
搓条
切滚刀剂子，大概可以切12个
擀皮要注意中间厚一点，边上薄一点
然后开始显示你的技术，捏褶子
不会的可以直接捏起来，褶子朝下，直接做圆形包子
放入蒸笼，隔开一点哦，大概两三厘米的距离
夏季可以室温发酵15-30分钟，冬季就必须坐温水或者发酵箱烤箱发酵了
🔴放40度热水锅上发酵30-60分钟，一定要看状态，时间不固定的

我这一次夏天放热水上只用了15分钟
春天的话气温高也要半个小时
冬天一个小时都是有的
发酵好的包子明显要圆润。要大一厘米，

或者手指轻轻按一个小坑，能缓慢的回弹就是发酵好了

可以对比上一个图，就知道大概是什么样子的，一般我的会大个一厘米

没有感觉到变大，没有轻盈感，就是没有发酵好，🔴如果有闻到酒味儿就是发酵过头了
蒸笼要开水上锅，蒸15分钟
🔴中途不可以打开盖子看
关火，🔴闷3分钟再打开盖子，马上打开很有可能会皱皮回缩变丑
咬一口，松软可口！
姜撞奶！
周末在家就是手闲
用料：
一盒牛奶
克姜汁
做法：
把姜磨碎，然后放在这个上面，用勺子压出汁
牛奶中小火加热，边边冒很多泡泡就热啦，然后倒进去放着等他凝固就做好啦ʕ •ᴥ•ʔ还可以加点红豆下去
到最后是没有凝固的😂都说要全脂奶
花生酱无油燕麦酥饼
用料：
250克普通国产颗粒型花生酱
30克枫糖浆（也可以是糖粉砂糖之类）
3克小苏打
100克桂格即食燕麦
做法：
原材料如图所示，花生酱用普通国产的就行，便宜，烘培用足矣，我用的是家乐福自产的颗粒型花生酱，也可以用无颗粒的都OK，枫糖浆也是可以替代的，蜂蜜可以，砂糖可以，糖粉可以，别较劲，也别太较真儿，自己做吃的更多得就是图个乐儿，高兴就好！可以不专业，可以不严格🤪
花生酱和枫糖浆先混合搅拌，然后加小苏打，再搅拌均匀，后倒燕麦，最后敲一个鸡蛋，大力搅和拌均匀，然后搓球儿，方子没有另外加油，因为花生酱本身的油脂完全够用！
搓球儿完毕就用叉子压纹儿压扁
烤前留影~
放入提前预热好的烤箱，175℃烤20分钟，每个烤箱脾气不一样，自己拿捏哈~
出炉儿的样子，花生酱味儿四溢，而且超级酥，说酥到掉渣儿，一点儿不夸张，放凉了就能吃啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
油爆鱿鱼卷
用料：
鱿鱼
蒜薹
胡萝卜
盐
料酒
胡椒粉
味精
做法：
鱿鱼去皮,去内脏,摘洗干净,切成6CM左右的片,先用斜刀切至鱿鱼的2/3
再用直刀切至鱿鱼的3/4
然后切成3cm宽,6cm长的大片
下入5成热的油中划油,待鱿鱼卷起,迅速捞出
将配料煸炒至断生,下鱿鱼卷、盐、料酒、胡椒粉、味精,翻炒均匀,装盘
杏仁可可无糖曲奇
用料：
30克黄油/椰子油
150克奶油奶酪
10克可可粉
1个蛋黄
70克杏仁粉
1.5克泡打粉
做法：
油+奶油奶酪+蛋黄+香草精 按顺序混合
粉类混合均匀后撒入液体中
烤箱165℃ 15min
紫薯馅
用料：
700    100g紫薯
70       7克糖
100     14.28克油
做法：
洗净，削皮，切块，蒸30分钟
倒入面包机，趁热用硅胶勺压碎，放糖和油，炒干货30分钟。
姜枣茶DIY
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
自己做两碗暖暖的姜枣茶，与家人分享吧！
PS：食方引自微信公众号《允斌顺时生活》，https://mp.weixin.qq.com/s/_--lJaK8kkppfUDONONQNw
用料：
10颗红枣
5大片姜
两大碗水
1个过滤网或过滤勺
做法：
枣洗净。
姜洗净，带皮切片。
放入锅中。
大火煮开，沸腾后，小火煮10分钟
等到早子被煮圆了（五分钟左右），改小火，轻轻用两只筷子，戳破枣子，加速枣子的溶解。煮好后，关火，闷10分钟。

过滤掉枣肉和姜片，就可以喝啦。
圣诞甜点山小楂
简单的加法
用料：
山楂
棉花糖
奥利奥
做法：
棉花糖加热盖于奥利奥上，然后把山楂粘上去，done！
搭配点芝麻，变成煤渣山小楂
可以作为圣诞小甜点
柔润紧实的巧克力麦芬🍫
同事质问我为什么这么久没投喂他  是不是把他忘了😂  好的  热量炸弹已就绪😉  有没有天气一冷就想吃巧克力的旁友？来握个爪哈哈哈  正好借此机会把我的库存巧克力全部用光光～😬

这款麦芬冷热皆宜   一口下去  唇齿留香  外层的蛋糕微苦  配上夹心🍫的甜  是柔润紧实的口感了  大满足～  感觉浑身充满了能量  堪称完美配搭了😆  微波炉叮30s可爆浆哦😊  此处不得不表扬朗姆酒  真的是精髓！！超级🉑  更好地激发出了巧克力的香浓哦😋  所以还是推荐热吃！！

配方可做12个
用料：
100克50%的黑巧克力
120克黄油
70克细砂糖
60克朗姆酒
60克牛奶
50克全蛋液
120克低筋面粉
20克可可粉
1/2勺=2.5ml泡打粉
12块牛奶巧克力
适量核桃碎
做法：
牛奶巧克力掰开做夹心～我用的德芙😆
准备好适量核桃碎🙂大颗粒就行(●°u°●)​ 」
50%的黑巧克力、黄油切小块备用～😬
隔热水融化（或者用微波炉叮，1分钟为限，叮三次就差不多啦～ 微波炉里不可以用金属器皿！）然后迅速搅拌均匀😊  趁热加入细砂糖搅拌均匀，再加入朗姆酒、牛奶和蛋液，充分混合～
筛入低粉、可可粉、泡打粉和核桃碎，继续用蛋抽沿同一方向搅拌均匀😃（记得留一部分核桃碎装饰用！）
充分混合就可以啦～  稍微放凉后会变得特别浓稠，是正常现象，没事哒☺️
将面糊装入裱花袋，挤一层在模具里，然后放上一块牛奶巧克力，再挤一层面糊完全覆盖🤓
表面撒上核桃碎😌
烤箱提前十分钟预热至180℃，中层，烤15分钟，😀盯！
出炉啦～超级香😋
颜值和口味同步上线哦😆
做了好多～  同事太多啦😍
用上好看的盆子精致摆盘嘻嘻(♡˙︶˙♡)
彩虹酸奶慕斯
用料：
75克消化饼
10克吉利丁片
200克雀巢淡奶油
35克黄油
30克细砂糖
200克酸奶
适量翻糖色素
适量饮用水
做法：
准备食材。
6寸慕斯圈用保鲜膜封底，然后再用锡纸封底，备用。
75克消化饼装入袋子擀碎。
用适量的饮用水浸泡10克吉利丁片。
35克黄油隔水融化。
将擀碎的消化饼碎加入到黄油液中，拌均匀。
将黄油饼干碎倒入到慕斯圈里，用调羹压平，然后放入冰箱急冷。
这个时候，将30克细砂糖加入到200克酸奶中，搅拌均匀。
200克淡奶油直接用电动打蛋器打发至稍有纹路。
将浸泡吉利丁片的水倒去，用刚才的热水继续隔水融化吉利丁片。
将吉利丁液加入到酸奶中，边加边快速搅拌。
将酸奶液加入到奶油霜中，搅拌均匀，成为酸奶慕斯液。
将慕斯液分成4份，每份分别滴入食用翻糖色素。
分别拌均匀。
慕斯液从中间倒入6寸慕斯圈，顺序是绿色，红色，蓝色，黄色。倒入后无需震荡。表面封上保鲜膜，放冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
撕去锡纸和保鲜膜，脱模。
吃的时候切成小块即可！
漂亮的彩虹慕斯蛋糕
PINEAPPLE DETOX WATER 夏日菠萝排毒水
以前也分享过很多排毒水，不过都需要浸泡2-4小时，不适合急性子的小伙伴。这个菠萝排毒水就完全不需要浸泡，快来看看做法吧。
用料：
小半个菠萝
适量薄荷
适量冰块
适量水
一个摇酒杯shaker
做法：
捣碎薄荷。
薄荷放入摇酒杯中，捣碎（我们用的擀面杖啊哈哈，如果没有的话切碎加入也是可以的）。
加入配料。
依次加入冰块、菠萝，最后倒水至摇杯沿下方。
Shake Shake~~~
尽情摇吧~~Shake Shake~~~
享用吧！
把调酒杯中的所有材料一起倒到事先冷冻过的杯子中，即可饮用啦！
香烤鸡腿佐土豆泥沙拉
用料：
2个鸡腿
200g圣女果
适量大蒜
适量罗勒叶
适量黑胡椒粉
三个土豆
三根火腿肠
适量苦菊菜
一勺沙拉酱
适量盐巴
做法：
材料大集合
鸡腿撒盐巴和黑胡椒粉稍微按摩，待用
圣女果对半切开填充在鸡腿周围
撒上几片罗勒叶
鸡腿表面撒有按摩，剩女果不需要加油
放入烤箱，根据鸡腿大小烤制
175度中层60分钟
土豆切块煮熟
熟土豆沥干水分压成土豆泥
土豆泥加入切碎的火腿肠，苦菊，沙拉酱，橄榄油，盐巴做成沙拉
出盘
鸡腿的酱汁非常鲜美，搭配土豆泥，拌饭等都非常好
炸肉丸子
用料：
2斤猪肉
3根大葱
一块姜
1个馒头
1勺十三香
2勺料酒
1个鸡蛋
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
肉，大葱，姜，剁碎，馒头搓成末加入肉中。
十三香，盐，料酒，生抽，老抽，鸡蛋，加入一点清水，搅拌均匀。
团成大小一样的圆球。
裹上一层面粉。
再裹一层蛋液。
锅中倒油油热，调成中火慢慢炸至金黄，就可以出锅了。
酥酥香香的肉丸子出锅。
红茶布丁
来自小鳩（山字旁）老师的美味点心秘诀。这款布丁口感紧实，略硬，有弹性。不需要加入奶油，简单易做。
用料：
420g牛奶
10g格雷伯爵
5g大吉岭（我用了下午茶茶叶）
100g（洋鸡蛋2个草鸡蛋3个）全蛋
50g细砂糖
焦糖（我没做）
30g细砂糖
8ml热水
做法：
牛奶不要烧过头
我用了茶包。混合材料如果冷却，可再加热。
轻轻搅拌蛋液，尽量气泡产生
36度大概到就行了
排除气泡
烤箱150度先预热，烤30分钟。冷却后冰箱冷藏90分钟。
甜辣米血煎
六年前来厦门才第一次吃到米血，又叫猪血糕，吃烧烤、麻辣烫、砂锅的时候必点，超喜欢！
一年前很偶然自创了一个用甜辣酱煎的方子，还不错，有一次推荐给本地朋友阿D，她说：“对啊，会这样吃啊～”

什么，我竟在冥冥之中参透了厦门人的口味吗？！！！

表层煎得焦焦脆脆的，带着又甜又辣的酱汁，和着芝麻的香气，可以当小零嘴吃～～～
用料：
米血
泰式甜辣酱
白芝麻
做法：
米血切成薄片
平底锅放油，油热后放米血，小火慢煎
煎至表面发白（即外层酥脆口感了）倒入适量甜辣酱翻炒拌匀
关火盛出装盘，撒上白芝麻点缀
枸杞红枣乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
适量枸杞，红枣，桂圆，芡实，薏仁
做法：
洗净食材放入高压锅，出锅后放盐调味
炒黄元米果
客家人都知道
用料：
3-5颗青菜
1块手工黄元米果
适量腊肉
3个小米椒或酒酿辣椒
1-2根蒜苗
做法：
准备好各种需要食材。
黄元米果切块，各种配料切好备用。
热锅放油将腊肉爆香，放入蒜苗辣椒翻炒，加适量料酒去腥。
加入黄元米果，再放盐、蚝油、生抽调味。
最后放入青菜，待黄元米果炒软青菜炒熟加适量鸡精翻匀起锅。
巧克力杏仁
寒冷冬天里吃坚果是最合适不过的了，可是单吃多了总觉得有点平淡。给美味的杏仁再裹上甜蜜的巧克力，美味加倍，能量加倍，当然热量也加倍了。一次少吃几颗应该还是可以接受的。
    别看这个巧克力杏仁外表不起眼，可是味道绝对哦！也不只是简单的把巧克力融化再裹上杏仁表面就行的，还是需要一些小步骤，当然不会太麻烦的，200克的杏仁差不多半小时搞定吧。
用料：
200克大杏仁
40克细砂糖
15毫升水
10克无盐黄油
适量巧克力
少许可可粉
做法：
杏仁烤熟冷却备用（当然炒货店里应该都有熟杏仁卖，这步就可省了）。将水和糖放入不锈钢锅中，用中小火煮至约115－117度（或者看煮至糖完全融化就可以了，对温度要求不是太高）
将锅离火后加入杏仁，用木勺充分搅拌，至糖结晶反砂（就是杏仁表面都有一层白白的糖霜状）再将锅放在火上开小火溶化砂糖，并一边搅拌，煮至焦糖化（略成浅褐色，不要煮过头了，会苦）并包裹在每一颗杏仁上。
关火，加入黄油充分混合拌匀后将杏仁倒在烘焙油纸上立即用叉子或其他物品将粘在一起的杏仁一颗颗分开。。
杏仁完全冷却后放入容器中，少量多次的加入已隔水融化的巧克力，并拌至每一粒都沾上巧克力，稍干燥后再裹一次，根据自己的喜好决定巧克力用量的多少。
待巧克力干燥后撒上可可粉拌匀，最后筛去多余的可可粉即可。（我觉得也可以不放可可粉，已经挺好吃了）
切面图
用油纸卷成筒，拿在手上吃起来干净又方便。
当然你也可以用干净的瓶子装上，稍加装饰，就是可以送人的伴手礼了。
减脂 不腥的水煮鸡胸肉
168的身高一度胖到120斤让我非常的绝望，再加上发胖之后整个人动一下就会觉得很累，就更谈不上有什么多余的运动了。
        胖的时候也试过锻炼，虽然会瘦一点，但看起来也还是壮壮的，跟我喜欢的那种骨感美完全背道而驰。
        整个人心态是一崩再崩，于是想到了靠节食让自己瘦下来（节食后需要适当的补充一定的维生素或者钙，具体按医嘱）鸡胸肉恰恰是对于减脂增肌的非常好的一个食材，于是在网上搜了很多各种鸡胸肉的做法，吃了一段时间发现变化依旧是微乎其微，后来我发现网上的做法是很好的，但是并不适合我这种不想运动就能瘦的人。       试了很多之后我发现原始的水煮鸡胸才是最适合不想运动的我，于是要在不过多调料下煮出没有腥味的鸡胸肉就成了我需要面对的问题了，于是想分享给大家！祝大家都又瘦又美！
用料：
1块鸡胸肉
适量胡椒
6片姜片
做法：
冰鲜鸡胸泡水解冻。
解冻后换水泡15分钟
倒掉水放入姜片腌15分钟。腌好后取出冲水洗一下。
鸡胸肉冷水下锅，加入刚刚的姜片，大火3分钟，然后翻一面3分钟，水煮开后撒入研磨好的胡椒粉，小火焖8分钟
又嫩又香的的鸡胸肉出锅！一点鸡肉的腥味都没有！对自己好一点可以滴几滴酱油或者自己做的蒜蓉辣椒酱（辣椒、蒜蓉、盐）
香菇鲜肉馄饨
用料：
200克面粉
100克绿色菜汁
100克猪肉馅
香菇碎
葱末
姜末
生抽
盐
适量鸡精
做法：
把绿色菜汁倒入面粉中，稍微和一下面，然后揪成几个面剂，用手掌压扁放进压面机多压几遍（压面机需要比较硬的面团，因此这个分量的菜汁和面粉和不成光滑的面团，但在压面机多压几次后面皮就会非常光滑和筋道）
将压好的面皮切成大小适中的正方形
将适量的香菇碎、葱末、姜末、生抽，盐、鸡精放入肉馅中，加入少量的清水，用筷子一个方向不停的搅拌，直至粘稠上劲即可
取一片切成正方形的面皮
用筷子加一撮调好的肉馅放于有角的面皮底部
将底部向上卷两下
左右对折后在面皮上蘸一点水使其粘合即可
水煮开后把馄饨下入锅中，用勺子沿着锅沿轻轻推动，以防馄饨皮粘锅。待馄饨皮变透明后，就可以起锅了。在碗中放一些紫菜，虾皮，榨菜碎、将煮开的馄饨汤倒入碗中搅匀后，盛入馄饨就可以吃了
爆炒葱香椒盐河虾
快而简单的河虾做法，特点是鲜嫩焦香
用料：
500克河虾
3根葱
3片姜
1勺料酒
少许盐
少许淀粉
少许糖
3克椒盐（可不加）
做法：
活河虾去头剪脚尾须，处理好的虾吃起来不会扎嘴。剪完洗净后漏干水分，撒盐拌匀腌制5分钟后再均匀的将干淀粉撒在河虾上。
在腌制等待5分钟的过程中，准备好小葱、姜、干红辣椒（均切长段）。
热锅，放少许油，油温60度左右时依次放入生姜、干红辣椒，再将虾倒入锅中快速翻炒几下，准备一勺料酒沿着锅边撒，不要直接浇在虾上，继续翻炒，转小火将小葱放入，再依次撒上少许盐、椒盐和糖，此时虾已是红色。翻炒均匀起锅
夏天必备酸梅汤膏你有吗？
乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，更避免了让饮用者摄入过多糖分。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

可以随身带的酸梅汤包请参考https://www.xiachufang.com/recipe/103968761/
用料：
50克乌梅
40克山楂
10克桑葚干
5克甘草
5克陈皮
4克洛神花
250克冰糖
1000ml水
做法：
准备材料。
把材料浸泡15分钟，中火煮40分钟。
用滤布过滤出汤汁。
加入冰糖大火收汁。
熬至酸梅汁浓稠，可以挂在勺子上，酸梅膏就做好了。
膏体漂亮得像果冻一般。
这是在冰箱拿出来的效果。
颜色清澈，浓郁梅子香。
夏天怎么能少得了冰镇酸梅汤。
补个图，桑葚干。
红磨坊（原麦山丘版）
【原麦山丘】家表面撒的是匈牙利甜椒粉，我用肉桂粉代替，也挺好吃的。
用料：
#中种面团#
160克高筋面粉
15克白砂糖
4克酵母粉
90克水
#主面团＃
80克高筋面粉
15克红糖
2克盐
10克奶粉
50克蛋液
25克水（25度）
20克黄油
3克摩卡（或可可粉）
#馅料#
8片培根
少许辣椒酱（微辣）
少许青芥末
#面表装饰#
20克匈牙利甜椒粉（用肉桂粉代替）
80克马苏里拉芝士
10克辣椒酱（微辣）
5克水
做法：
中种面团所有材料混合，揉至基本扩展阶段，面包机和面档揉2遍，共30分钟
室温25度发酵1小时左右，面团发至2倍大
利用发酵时间，开始做表皮装饰材料，将2：1的辣椒酱和水的比例搅拌成糊状，肉桂粉放入小碗里

主面团除黃油、盐外所有材料混合均匀，加入中种面团，和面档揉2个程序，揉至扩展阶段，加入黃油、盐，再揉1个程序，揉出手套膜，面团放入容器，盖上保鲜膜，26一28（度）发30分钟
发好面团分2份，整圆盖上保鲜膜，醒20分钟，
擀成圆形，一层培根，刷一层辣椒酱，一层培根，刷一层芥末酱，最后一层培根，卷起放入烤盘

薄薄刷上一层辣椒酱，中间再码上芝士碎，四周多撒肉桂粉，中间少撒一些，放入烤箱，烤箱里放一碗开水，快发至2倍大时，从烤箱取出，烤箱预热180度

上下火中上层，烤25分钟左右，完成
白宗元紫菜包饭
用料：
1碗米饭
1张紫菜
1个鸡蛋
1根火腿
1勺香油
1个蟹柳
做法：
米饭➕一勺香油➕芝麻➕一小撮盐
米饭趁热铺在紫菜上
喜欢的食材
不要按
刀上洒点水再切
炒黄面
Credit: yenlim
用料：
少许蒜末
两条切片鱼饼
一包黄面
50g芽菜
做法：
烧热少许油放入蒜末和鱼饼爆香。
放入两汤匙蚝油和一杯水待滚可以加点黑酱油盐和胡椒粉调味。
接着下面兜炒均匀。
最后下芽菜拌匀在炒一下即可上桌。
炸猪排三明治
用料：
1块猪排
1个鸡蛋
适量面包糠
少许（将猪排两面都抹上）淀粉
适量（此处是调味关键，依据个人喜好，盐和胡椒粉也可以）炸鸡粉
半根切片黄瓜
做法：
猪排双面用刀背拍散，裹上淀粉使肉质松软（怕腥可以加少许料酒腌制，我因为后面用的炸鸡粉所以不会腥）
裹上炸鸡粉（调料依据自己喜好，少许盐和胡椒粉也亲测好吃，胡椒粉可以提鲜），腌制片刻（时间依自己而定，我是几分钟后就继续下一步了）
一个鸡蛋打散，猪排均匀裹上蛋液，裹上面包糠，此步骤可以重复一到二次
油烧热至轻微冒泡，中小火将猪排炸熟捞出沥油（怕油用烤箱也可以，我一般猪排和鸡米花都是200度10-20min，具体依照自家烤箱脾气来定，小烤箱要将温度调低30度左右应温度偏高，开始可以时间短点酌情增加🌹）
面包烘烤后（可省略），加上三明治和黄瓜或其他配菜即可享用，中间用牙签固定，面包大小形状可随猪排调整。❤️
粉丝娃娃菜(秒杀肉菜，香到没朋友)
家里剩下了一点粉丝，一点娃娃菜，再加上新蒜成熟，对于蒜蓉的喜爱做了粉丝娃娃菜，超级超级香，另外炒蒜蓉也会教大家一个小窍门，这样的蒜蓉也可以做小龙虾
用料：
1颗娃娃菜
1小把粉丝
一个大蒜
半勺鸡精
2勺蒸鱼豉油
1勺生抽
5克盐
20克油
8克白糖
1勺咖喱粉
半个青椒
10克水
做法：
用热水把粉丝泡一下，把蒜蓉切好，切成这样子
起锅烧油，油热下蒜蓉，加入咖喱粉，或者咖喱块儿，然后煸炒炒香后出锅(这里的蒜蓉也可以做小龙虾)，加入耗油还有蒸鱼豉油生抽，盐和糖，调好味道
依次摆上白菜，泡好的粉丝，调好的蒜蓉汁浇在粉丝上，加入少许的水，(防止蒸制的过程中，粉丝变得干)，水开后，上火蒸20分钟
蒸好后出锅，在上面撒上大一点的蒜沫，还有青椒
然后起锅烧油，烧好的热油淋在蒜蓉上，出锅了，非常好吃，又简单，喜欢的可以试试哦
蒸鸡胸（增肌减脂）
鸡肉脂肪含量少，对于健身的人来说吃鸡肉是很好的选择。这个菜谱是在健身app上看到的，据说是增肌减脂必吃菜哦
用料：
一个鸡胸
适量盐
适量黑胡椒
适量辣椒
两个香菇
做法：
鸡胸洗净，从中间切一刀，不要切断，像肉夹馍的馍。然后抹上盐和黑胡椒，裹上保鲜膜放冰箱腌制。
中间夹入泡发好的香菇
用锡箔纸包起来，防止鲜美的汤汁流走。隔水蒸15分钟，出锅切块，再研磨点椒盐碎就可以开吃啦
小樱桃酒～酿制樱桃酒
不一样的小樱桃酒樱桃泡酒，是以鲜樱桃为原料，加白酒浸泡，密封2周即成，具有祛风除湿、活血止痛的功效，适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。
1.活血止痛
纯酿白酒本身就能疏通经络，活血止痛，加上樱桃泡制，能补元气、祛风湿，对风湿腰腿疼痛、屈伸不利、手足麻木、末梢神经炎均有较好改善作用。
2.祛痛风
樱桃酒中含有丰富的钾离子，能够为机体补充足够的钾离子，从而与痛风患者体内过多的溶解度不高的钠离子发生离子交换，使沉积的钠尿酸盐变成溶解度极高的钾尿酸盐，通过血液循环，随尿液排出体外，从而达到降低尿酸祛痛风的作用。
3.防治贫血
樱桃泡酒含铁量高，可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
4.美容养颜
本身白酒就能促进血液循环、让皮肤红润有光泽，而樱桃含有丰富的维生素C，两者结合在一起，有很好的美容养颜作用，对保持肌肤健康有独特功效。
5.抗炎
樱桃酒中特有的矢车菊素具有良好的抗炎活性，樱桃酒中的花青素，也能降低发炎的几率。
用料：
1000克小樱桃
视情况而定白酒
1000克冰糖
做法：
樱桃清洗，然后泡10分钟，看看有没有虫子。温馨提示悬浮起来的樱桃是有虫子的直接丢掉。
控水，把多余的水分控走。
准备白酒和冰糖
一层樱桃一层白糖，最后放酒
准备倒酒
完成。放到冷藏的地方。7天就可以喝了。密封好噢。
双椒翅根
翅根呢，是个绝好的东西，因为很便宜呀，而且很好做呀。
每次去超市看见二十多块的翅中和八块钱的翅根的时候，我都义无反顾的买了翅根。
单从食材角度来说，入味很简单，所以味道会比较直接一些。
用料：
一斤鸡翅根
六个杭椒
六个鲜辣椒
一小把香菜
一小把藤椒
一勺盐
一勺糖
三勺蚝油
一块姜
四瓣蒜
两勺料酒
做法：
鸡翅根对半剁开，杭椒和鲜辣椒切小段。姜蒜切片，备用。
热锅凉油，放入姜蒜片，藤椒，翻炒一下。然后放入鸡翅根和杭椒、鲜辣椒。
翻炒一分钟，然后放入盐、糖、料酒、蚝油。翻炒均匀，盖上锅盖焖五分钟。
放香菜，大火收汁。
出锅。
【赤裸裸的犯罪】肉桂面包卷
虽然被我烤爆了，单身节掩盖不了太好吃的真相！
闻着香味，忍不住想犯罪！
用料：
面包团
500克高筋面粉
12克干酵母
1个鸡蛋
200克水
一丢丢盐
500克砂糖
35克黄油
肉桂馅
5克肉桂粉
200克红糖
200克黄油
做法：
面包团用料放入面包机中搅拌均匀，和成干净的面团（由于原料不同，水和面粉的量根据面团软硬程度酌情添加，熟能生巧是永恒不变的真理），和好后的面团进行第一次发酵，至两倍大
在发酵的时候做肉桂馅，把原料搅拌均匀
将发酵好的面团取出，至案板上，进行排气，用擀面杖擀成长方形
铺上肉桂馅，抹均匀
将其卷起，然后切成一段一段的
摆入模具中，可以使用任意模具，但是不要摞太多层，两层足矣，之后烤箱进行第二次发酵，大概1.5-2倍大，手指摁下回弹
烤箱预热175度，30分钟，开吃！
素食～沙姜炒杂粮饭
🍀 任何生癌症的人，说明自身癌细胞活跃。癌细胞非常活跃的人面临很多麻烦，就是说会扩散。

想不扩散有好几个方法：在人间的方法，首先要吃素，因为吃荤身体是酸性体质，很容易助长癌细胞的扩散，常吃素的人是碱性体质，不容易让癌细胞扩散。

wenda20130830  01:13:18
用料：
材料：
杂粮饭，沙姜，雪松子，姜。
调味料：
植物油，美极豉油，糖。
做法：
做法：
1、杂粮饭煮好备用。沙姜洗净切碎。松子炒香。
2、热锅下油大火爆香沙姜，再倒入杂粮饭炒散，下入适量调味料松子炒匀即成。
爱心便当盒饭18
淮山药米饭+长豆角炒五花肉+辣炒花蛤
用料：
1斤花蛤
300克长豆角
半根淮山药
做法：

淮山药切小块，和大米一起蒸熟。
（淮山药甜甜的口感软绵）
长豆角洗净切条，五花肉先炒变色，放入焯水后的豆角，放生抽一勺，盐少许，完成。
花蛤用水冲洗2-5遍。炒香葱姜蒜末，倒入花蛤翻炒至开壳3分钟左右。放生抽两勺、料酒一勺，辣椒酱一勺。

（BGM：世界上的另一个我）
爽口藤椒鱼
用料：
1条想吃滴鱼摆摆
3勺料酒
1勺生抽
3片姜
1袋藤椒鱼调味料
3瓣蒜
做法：
将鱼摆摆切成片，洗干净，放入姜，蒜，生抽，料酒，藤椒鱼里的白面粉粉，腌制30分钟！
水煮开后，将鱼摆摆放进去，煮3-5分钟，最后放花椒，辣椒面！香香的鱼儿就可以入口了！我已经在吞口水了！
爆炒腰花
猪腰：能补肾虚，主治腰酸背痛、遗精、盗汗，用治肾虚导致的耳疾。
用料：
猪腰
青红尖椒
油、盐、酱油、料酒、醋
花椒、淀粉、胡椒粉
做法：
腰花洗干净，切小块，用料酒浸泡一刻钟。泡好的腰花再洗洗，然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。
热锅下油后，放入腰花快速翻炒，断生后盛盘。锅里放少许油，花椒炝锅后，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒几下后出锅。
超级无敌宇宙好吃辣白菜炒饭
用料：
小半碗辣白菜
1碗米饭
1根小葱
1/4个洋葱
6卷牛肉卷
1罐油浸金枪鱼
1把豆芽
2片生姜
2勺料酒
一小把马苏里拉奶酪
1勺韩式辣酱
1小勺香油
1小勺白芝麻
做法：
备菜：小葱绿色部分切末 白色切段。洋葱切丁。 生姜切片
起锅煮水 水开后将豆芽焯水后捞出。
转中火加入洋葱丁、葱白段、料酒   煮开后下牛肉卷 变色后捞出备用
炒锅中加油中火烧热后转小火 下洋葱煸香加入辣白菜 翻炒几下后加入一勺韩式辣酱 翻炒均匀后放入半盒金枪鱼罐头 牛肉卷 加两勺煮牛肉的汤 翻炒均匀
加入一碗剩米饭搅拌均匀后翻炒至没有酱汁 加入豆芽和马苏里拉奶酪搅拌 奶酪融化后加入葱末、少许白芝麻适量香油 出锅
银耳枸杞红枣羹
用料：
1朵新鲜银耳
10颗红枣
一小把枸杞
30克冰糖
1200克~1500克水
做法：
银耳红枣枸杞汤                                             新鲜银耳一朵，去蹄，切成一小朵朵的，然后放入主锅，冰糖30克左右，放入热开水（1200克左右），放入红枣，35分钟/100度/反转小勺，烧开后温度开到98度，最后10分钟放入一小把枸杞…
备注：也可以把干银耳泡发，剪成一小朵朵，还可以把桃胶泡发一晚上，和银耳一起放入一起煮，时间可以煮到40分钟…
花生浆捞面
这么鲜香的花生浆汤，喝上一碗，是肯定不够的！
用料：
适量花生
克水
适量盐
适量面粉
半斤豆芽
一掐韭菜
几棵香菜
适量八角粉
适量花椒粉
做法：
白皮花生洗净，放入搅拌机加入少许凉白开搅成花生浆。
花生浆中加入清水静置二十分钟左右，将花生渣过滤出，留用花生浆。
面粉加水揉成团，醒半小时，做成手擀面。
切好的手擀面洒上少许面粉防止粘连。
热锅冷油，爆香葱姜粒，倒入花生浆，加入少许八角粉的花椒粉。
水开后把面条和豆芽菜放入锅里煮熟，加入韭菜段再煮一分钟。
倒入香菜段，加入适量食盐，开锅即可。
南北杏雪梨煲瘦肉
甘甜清潤 能養肺益肝 滋潤肌膚 祛痰止咳 清心潤秋燥
用料：
雪梨
瘦肉
南北杏
蜜棗
薑片
做法：
瘦肉洗淨切大塊。雪梨去核切塊。南北杏略微浸泡清洗。
所以材料冷水入鍋2小時即可。
盐焗鸡爪
用料：
1包盐焗鸡粉
10只鸡爪
1棵香菜
5只栀子
做法：
鸡爪清洗干净，栀子用一杯开水浸泡出黄色的水，把栀子水倒入鸡爪中，浸泡五分钟。
待鸡爪变黄色后捞起，放盆子中，加入盐焗鸡粉，搅拌后静待十五分钟！蒸锅里放水，水开后放上鸡爪蒸十五分钟！简单的盐焗鸡爪就做好了！！
酸酸甜甜青梅酱
诏安朋友寄来了一箱青梅，我把表皮比较不好看的拿来熬制青梅酱，因为熬的时候要去皮所以表皮不好看没关系。比较好看的拿来做腌制青梅。
用料：
随意青梅
适量盐
边煮边放，看个人口味冰糖
做法：
青梅去蒂，把有伤口的划掉，再划十字刀，加水沒过青梅，加入三大勺盐浸泡两小时
捞出放入砂锅中，加水沒过青梅，加入2勺盐，水开后转小火煮2分钟捞出，立即放入凉水中
把皮拨掉，有皮的话熬出来会很苦，尽量不要让水滴进去，我的就是不小心把水滴进去了导致后面要熬很久
拨好皮的青梅放入砂锅中，不要加水，不要加水，放入适量白糖，小火煮至糖溶解，尝下味道，不够甜的话再加，全程要不停搅拌，以免糊锅。注意沸腾后不要被果酱溅到了很疼的！有浮末的要捞出。熬到像蜂蜜一样浓稠就可以了
装入提前消毒好的瓶子里，要无油无水的，冷却后就可以放入冰箱里，之后吃的时候要用无水的干净勺子挖出来吃，以免污染了。
酸酸甜甜的青梅酱抹在吐司上巨好吃！！也可以配烤鸭，各种炸物，很清爽。
【汐汐家常菜】快手·平淡无奇的芹菜牛肉干子
普通家常快手菜一枚，用来消耗我库存的卤牛肉，哈哈！
用料：
70克卤牛肉
一把芹菜
120克茶干
5克盐
15克油
做法：
【备料】芹菜一把，茶干一袋（120克），卤牛肉一碗
【料理】芹菜清洗切断，叶子杆子分开，茶干切丝，熟牛肉切丝
【爆干】炒锅热油下干丝
【加杆】干丝小火煎2分钟后倒入芹菜杆，大火翻炒
【加叶】翻炒3-4分钟后加入芹菜叶
【加肉】倒入牛肉丝，加少许盐，倒一勺牛肉汤卤
【装盘】大火翻炒2分钟后盛盘出锅
香蕉核桃马芬
简单真的很简单，而且味道也可以的。
用料：
2根香蕉
2只鸡蛋
70克牛奶
60克油
50克糖
200克低筋
5克泡打粉
适量核桃
做法：
除低筋粉和泡打粉以外，混合拌匀。香蕉要软！不软就蒸熟。捣碎！拌匀后筛入低筋粉和泡打粉翻拌均匀。到没有粉粒为止。泡打粉一定要有！！小苏打可以不放。小苏打放不好会有一股味！
烤箱预热，170度上下火。38分钟。不要着急，只要你放了泡打粉，就会慢慢长高。
看！长大啦！有香蕉味。核桃也酥脆！感觉这是所有蛋糕里最简单的一种了。
第二天切片，组织OK。
好胃口哦
小米糕
用料：
小米粉
白面粉
酵母
牛奶
蛋清
白糖
做法：
将蛋清打成泡沫
将小米粉、面粉等比例，再加上酵母、白糖、牛奶、蛋清混合后和成面团
静置1小时发酵
用磨具裁出一个形状后放进笼屉蒸熟
桂圆糖吞蛋
糖吞蛋，拥有美好回忆的一道点心。

我觉得外婆做什么都很好吃，以前每次我们要回乡下，她都会事先煮好茶叶蛋，她做的清明果也特别美味，现在外婆年纪大了行动不便，就换我们做给她吃吧。
用料：
水
鸡蛋
桂圆干
红糖
做法：
锅中放适量水，放入剥好的桂圆干，大火煮开转小火煮10分钟左右（能闻到桂圆香气，桂圆干会涨大）。
将鸡蛋直接打入桂圆汤中，转中火让鸡蛋滚一分钟再调小火煮一会儿，此时可放入适量红糖，红糖完全融化鸡蛋也熟了即可关火盛出。
凉拌手撕包菜
简单快手醒胃
用料：
1个包菜
适量干辣椒
2克盐
适量醋
适量酱油
适量油
少许糖
少许蒜蓉
做法：
包菜手撕成块，清水里放一点盐（盐水浸泡可以去农药残留物），浸泡3分钟，后捞出沥干水备用
清水煮沸放入包菜、盐煮至熟，捞出包菜，过两遍凉开水，沥干水分上盘
锅放油，爆炒干辣椒、蒜末、盐、酱油、糖陈醋煮沸
把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可
菠菜白萝卜香菇猪肉粥（1-2段辅食粥）
晚上餐区的灯都是黄色的，颜色有点失真，凑合看吧。
用料：
50克菠菜
50克白萝卜
10克香菇
30克猪肉
30克米
8毫升椰油
0.5克盐
30毫升猪骨高汤
做法：
煮粥，粥煮黏后（关键）加入打碎的去皮的白萝卜（小月龄蒸熟，白萝卜不需要焯水）。
白萝卜粥煮开后加入猪骨高汤（没有就不加）和猪肉碎、香菇泥。这里用的是提前做好的肉碎冻，猪肉和香菇做到一起的。

大火煮3分钟后转中小火加盖煮粥，小心溢出。
菠菜洗净，淡盐水泡一会儿再次洗净，打碎后焯水（加油盐），焯好后用80目的勺子捞出菜碎。
粥煮到8分（见图片），加入菠菜碎，大火收水，不要加盖。
粥基本煮好时，关火，加盐，开盖放凉一会儿。粥温热后再加椰油（关键），因为椰油烟点很低，加早了营养都破坏掉了。
这是吃的时候的样子，因为灯光原因看上去发黄发红，肉眼看颜色很漂亮，菠菜是绿色的，椰油香味浓郁。
蜜豆抹茶慕斯
适用6寸活底圆模
用料：
#海绵蛋糕底
2个鸡蛋
25g牛奶
55g低筋面粉
55g糖
20g植物油
小撮盐
#慕斯
200g淡奶油
2片（约7g -10g）吉利丁片
100g牛奶
15g抹茶粉
35g糖
一把大颗红豆
做法：
鸡蛋用打蛋器打至起泡，分2次加入糖打至奶油状，可以坐于温水打较容易
加入油，面粉，牛奶，搅拌的时候不要画圆搅拌，用刮刀从侧面直接刮入底部，从另一边翻起，是一个竖着的圆形轨道，一边转动盆，直到搅拌均匀。
烤箱160度预热，模具底部及周围垫上油纸方便脱模，把面糊倒入模具，震掉气泡，预热好后转150度烤20分钟，温度视烤箱性格调整。烤的过程中注意观察颜色，颜色过深可以盖上锡纸。
脱模，放凉，切出一片厚度适中作为蛋糕底，剩下的解决掉。
开始做慕斯液！！
吉利丁片放入冷水中泡软
牛奶加入糖和抹茶粉，加至温热搅拌均匀，再加入吉利丁片，搅拌至完全融化后放至室温
奶油打发至9分状态，可以拉出短尖角就OK！拌入6中的抹茶液体中，搅拌均匀，在加入蜜豆在拌匀。（蜜豆提前泡软，用糖水煮软，但是尽量不要煮烂了！！）
蛋糕底重新放入6寸圆模中，小心倒入慕斯液，振掉多余气泡，放入冰箱冷藏4小时以上即可~~
脱模，有掂油纸的可直接脱模，没有的用热毛巾捂一下直接推出就行。在表面撒上一层抹茶粉作为装饰！！
土豆泥煎饼（12岁儿童版）
我们家小朋友尝试自己创意制作美食，这道土豆泥煎饼不算成功，但是在自制的过程中她有不少收获。
用料：
3个土豆
60-80克猪肉馅
3-5根香葱
30-50克淀粉
1个鸡蛋
适量糖、盐、生抽
做法：
土豆洗净蒸熟，去皮捣碎。
加入糖、盐、生抽调味。
猪肉馅加入葱花、糖、盐、生抽、料酒朝一个方向搅拌均匀。喜欢胡椒粉的可以加入适量。
混合肉馅和土豆泥。
打入一个鸡蛋。
最后加入淀粉拌匀。
不粘锅加油烧热，用勺子将土豆泥混合物平在锅里平摊成小饼状。用中火进行煎制。
我们家的锅一场可以摊4-5个小饼。
煎香一面后翻一面再煎。
两面都煎黄爽了就可以出锅啦！
🐷爆炒猪肝🐷
重口味星人的下饭绝配
说不出来的美味口感和高营养 你值得拥有
用料：
1块猪肝
半个洋葱
1个青椒
2瓣大蒜
半根大葱
1根小米辣
腌猪肝🐖
1勺盐
1勺糖
2勺生抽
1勺料酒
3勺淀粉
做法：
猪肝洗一下 切成片                                                    放进盆里用水反复冲洗 一直洗到猪肝没有血水为止
把腌制猪肝的调料放进去拌均匀                                                                                                                                                                                                                                                                                                              最后再加淀粉 腌制15分钟以上
配菜切好 
开大火 锅里倒多点油 把腌好的猪肝直接倒进去 等猪肝一变色就可以捞出来了
锅里留底油 把配料先倒进去爆香
然后+猪肝大火快炒 最多1分钟就可以出锅了
爆炒鲜贝
用料：
鲜贝
青椒
生姜
做法：
鲜贝高压锅压烂，
切好加辣椒炒熟
炒豆渣葱香饼
每天早上有打豆浆喝的习惯，每次会把豆浆打的细一点，因为过滤是个技术活。过滤出来的豆渣看着挺细腻的，偶尔会拿它做个面膜，更多的时候会把它做成葱饼
用料：
适量豆渣
适量盐
1:1低粉
适量水和豆浆(没有豆浆可以不放)
适量葱或者大蒜叶
1个鸡蛋
做法：
锅子抹油放入豆渣干炒至水分干，呈现松散状，焦香味四溢。
加入一比一的低粉，各种调料。
加入一个鸡蛋，适量的水和适量的豆浆，没有豆浆可以直接加水
揉捏均匀，能搓成圆饼
锅内入少量油，煎至两面焦黄
出锅装盘，外酥里嫩，丝毫没有豆渣的粗糙感
零负担的宵夜—苹果拌酸奶
苹果是最多人会选的瘦身水果，因为它有丰富的果胶，可以帮助肠胃蠕动和排除体内毒素，最棒的是还可以降低热量吸收，再加上苹果的钾质很多，可以防止腿部水肿。 苹果中富含粗纤维，也可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害，是减肥水果的一大热门选择。酸奶富含有利于减肥的钙和蛋白质，而且能加快胃肠蠕动，促进消化吸收，润肠通便，是不可多得的减肥食物。
用料：
一个苹果
一瓶（100克）酸奶
适量葡萄干
做法：
准备材料。酸奶也可以自制的，自制更好了
苹果用切苹果神器，一刀下去8块，再用刀切小块就OK了。
苹果放入沙拉碗，上面撒些葡萄干。
最后淋上酸奶即可开动啦
蒜粒蒸茄子
欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 

这是一道宴客快手菜哦，早蒸熟茄子，放冰箱里，现切蒜调汁儿，浇上即可～
用料：
茄子
蒜
醋
味极鲜酱油
香油
盐
糖
香菜
做法：
蒸熟茄子，晾凉，切碎蒜粒，调汁儿浇上，撒香菜即可～
微波炉爆浆牛奶鸡蛋土司
最近健小晶在控碳，所以身体对高碳饮食异常渴望。于是自己动手研制了这个低卡微波炉爆浆牛奶鸡蛋土司，可以在欺骗餐一饱口福，又不用担心热量爆炸，口感也是棒棒哒。极力推荐给大家～～
用料：
2片全麦面包
1个鸡蛋
150ml牛奶
1个红薯
1个紫薯
半个荔浦芋头
1把谷物脆
1把坚果
1勺甜菊糖或白砂糖
200ml酸奶
做法：
红薯、紫薯、芋头蒸熟压成泥。
芋头中可加入一勺白砂糖，或者甜菊糖。减脂的同学建议使用甜菊糖，差不多的甜度，热量几乎可以忽略。
红薯泥。
依次在容器里铺好三种泥。首先是紫薯泥。
这个顺序无所谓，并不影响口感。
其次是芋泥。
铺好侧面就是这个样子。
最后铺上红薯泥。
侧面。
碗里倒入150ml纯牛奶，打入一个鸡蛋，喜欢甜的可加入一勺糖。
两块全麦土司，切成这样的小片。
牛奶鸡蛋液倒入刚刚铺好的泥中，再在最上面铺上切好的土司，翻一翻土司片，让它们充分吸收牛奶鸡蛋液。
将铺好的食材放入微波炉中，中高火4分钟，两次。这一步按自己个人口感来决定加热次数，我喜欢稍硬一点的口感，所以加热了两次，喜欢软一点的同学一次就够了。
另外不建议一次加热时间超过5分钟，容易硬掉，不能在最后一步浪费掉前面的努力呀～～
加热好的千层牛奶鸡蛋土司铺上谷物脆和坚果，最后淋上满满的酸奶，就可以开吃啦～
厚厚的满满膳食纤维，美味又低卡的酸奶爆浆千层牛奶鸡蛋土司就做好啦。颜值和口感都是一级赞哦。
油炸粗粮饼
用料：
适量面粉
适量玉米粉
葱
蒜末
喜欢吃甜的可以放糖盐
做法：
把面粉和玉米粉一起搅拌，加盐（或者糖）葱和蒜末再加适量的水（别加多了）
锅里放油，烧热，用勺子会一个个放
煎到两面金黄就好啦
卤鹅配酸梅酱
上高中的时候，有一次去省城考试，和妈妈一起去一家粤菜馆子吃饭，那是05年，一份深井烧鹅卖到98，当时觉得简直是天价了。然后就问妈妈，吃饭能报销到住宿费里么，妈妈说想点什么就点吧。我就仰着脑袋说：深井烧鹅。
那是我第一次吃到酸梅酱，那种在舌尖上的感觉完全无法形容。冰凉的酸梅酱，裹着肥美多汁的鹅肉，这赤裸裸的就是在挑逗味蕾。
至于度度度呢，诚实的记住了这种味道。
用卤鹅来搭配酸梅酱，少了一分烧鹅的肥美，却多了一分细嫩和厚重。
用料：
半只鹅
一杯生抽
1/3杯老抽
一小碗猪油
1/3小碗盐
一大块姜
五块冰糖
一杯料酒
十个花椒
一块桂皮
一个八角
一朵大蒜
两小碗酸梅酱
做法：
把鹅洗净，用盐抹在鹅的身上和肚子里，用筷子撑起来。
大砂锅内放入所有的卤料，再放上猪油，烧开卤汤，放入鹅。
中火煮一个半小时，然后盖上盖子，自然放凉。
鹅取出切块。
配上酸梅酱。
仔细的品吧~
尖椒豆豉炒鸡翅
用料：
1KG鸡翅
1把豆豉
6个尖椒
5颗干辣椒
1小块姜
3瓣蒜
适量生抽
适量老抽
适量辣豆瓣酱
少许糖
3颗八角
适量料酒
做法：
尖椒切丝,干辣椒切段,蒜,姜切片,备用.
鸡翅洗净,用刀在表皮上划几刀,以便入味.
鸡翅用开水焯熟,去血水.(焯的时间略微长一点)
捞出鸡翅,沥干水分,备用.
锅内放适量的油,油热,加入蒜,姜,干辣椒段和八角爆香.
加入辣豆瓣酱,煸炒.
加入原油豆豉,煸炒均匀,酱汁红郁.
倒入鸡翅.
加入料酒,生抽,老抽,少量的糖调色调味,翻炒均匀.
倒入尖椒.
翻炒至尖椒烹熟,上色均匀即可.
紫萝卜焖鱼腩
钟爱淡水鱼腩。

刚毕业出来工作时，总是想把全部工资都汇给爸妈，想让他们知道我长大了，有独立的经济能力了。我从小就喜欢煮饭，那时基本不出去吃饭，花费也有记账的习惯，鱼腩相对便宜，姐妹也喜欢吃，所以我经常买。

现在我们家小朋友也喜欢吃，适逢炎夏，加入点清新的元素，开胃又鲜美。

一家人围在一起，简单，美好。
用料：
一块鱼腩
约15个紫萝卜
适量姜，蒜，芫茜，生粉，盐，酒，醋，糖，酱油
做法：
紫萝卜切块拍散用适量糖和醋腌制5分钟备用。
煮的过程没有拍照，详细做法如下：

1. 鱼腩切段用盐，糖，生粉，姜片腌约5分钟。
2. 热锅下油煎至两面微黄，再在锅边洒适量料酒劈腥。
3. 加入萝卜稍微翻炒再加入滚水，（水量约浸过三分二鱼身为好）大火焖至汁浓稠，再加入芫茜，酱油细火加盖焗一分钟即可。
豌豆炒虾仁
买到很嫩的豌豆，冰箱里刚好还有一袋冰冻虾仁，就随手一起炒了。嫌颜色不够好看，又撒了一把胡萝卜青豆玉米粒（家中常备，冷冻着，随手搁一把很有用）。清脆爽口超级好吃~
用料：
豌豆
虾仁
胡萝卜
玉米
青豆
大蒜
盐
生抽
做法：
豌豆洗净，扯掉两边的筋。焯水备用。
胡萝卜切成小粒，和青豆粒、玉米粒一起焯水备用。
虾仁解冻、洗净。
热油锅，大蒜爆香。
倒豌豆、胡萝卜青豆玉米粒下锅炒。
倒虾仁下锅炒。
撒一点儿盐，倒一点点生抽调味。