xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞雪人草莓挞🍓
用料：
N个草莓
200克奶油
50克细砂糖
N个塔壳
做法：
淡奶油200ml
加入白砂糖50g
淡奶油打发
从草莓三分之一处切开
打发后的奶油挤入塔壳
将草莓放入塔壳
在草莓的切开部位挤上奶油
戴上草莓帽子
撒上少许糖霜
豆腐衣一口包（宝宝版 12m+）
点心喜欢豆制品
用料：
50g肉末
半只鸡蛋
10g鸡腿菇
适量胡萝卜
适量豆腐衣
半根小葱
适量淀粉
5滴薄盐生抽
做法：
准备好食材。胡萝卜可以焯熟。鸡蛋不要一整个加完，太水了。
豆腐衣泡软
胡萝卜、鸡腿菇拉拉神器拉碎。肉末加入拉碎的胡萝卜、鸡腿菇，加全蛋液、少许淀粉、小葱花、四五滴薄盐生抽搅拌均匀。
豆腐衣切成长方形小片。将肉馅放在当中，用豆腐衣轻轻裹起来。
把豆腐衣接口处压在下面，排列在平盘中。
在盘子中加少量水，开大火蒸熟即可。一定记得盘子里加点水，这样豆腐衣比较软。
一口一个，点心们抢着吃完了
胡萝卜丝炒肉
用料：
胡萝卜
里脊肉
姜
蒜
生抽
黑胡椒
蚝油
盐
料酒
淀粉
做法：
胡萝卜切丝肉切丝加盐生抽黑胡椒料酒淀粉食用油腌10分钟                                                                             起锅加油下姜蒜爆香加入肉丝炒至变色盛出               下入萝卜丝翻炒加入生抽蚝油下入肉丝翻炒即可
青椒炒面筋
这道菜是我妈妈经常做的菜，我非常喜欢吃，酸辣可口，十分下饭。
用料：
个面筋1
个青椒半
瓣蒜3
勺生抽3
盐  依个人口味
鸡精依个人口味
根葱三分之一
1勺醋
4勺清水
做法：
面筋切成麻将牌二分之一大小
葱、蒜、青椒切好备用，我喜欢吃辣，加了两个小米辣，不喜欢的可以不放
大火把水烧开，撒少许盐，放入面筋块汆烫一下，面筋本身就是熟的，水开了捞出就行
面筋烫好之后，捞出挤一下水分，不用挤的太干，大部分水挤出来就行，湿润一点比较好吃
调一个料汁儿，图中大小的勺子，三勺生抽，一勺醋，四勺清水，再依个人口味放入盐、鸡精以及其他调味料
锅中倒油，油热之后放入葱蒜辣椒爆香
然后倒入面筋稍微翻炒一下
倒入料汁儿，翻炒几下，大约一分钟左右出锅
找个好看的盘子盛出来，这道菜就完成了，感兴趣的朋友也来试一下吧，超级简单快手。
卡通狗狗蛋糕
萌萌哒卡通狗狗蛋糕，有没有萌到你，这款方子不用打发蛋清，过程简单，口味甜美，赶紧做起来吧～
用料：
鸡蛋：80克
白糖：38克
低筋面粉：65克
黄油：55克
可可粉：2克
无铝泡打粉：2克
食用色素：1-2滴
做法：
全蛋加白糖打散，不用打发
筛入面粉和泡打粉翻拌均匀。
加入黄油后的面糊是特别细腻的。
放冷藏半个小时至一个小时，这样做出来的蛋糕口感更细腻。
挤好小狗的耳朵，爪子和鼻子，一定要在烤箱里烤一分钟，稍微定下型，再倒入面糊哦～
这款烤箱我特别钟爱，控温精准，而且烤的特别均匀。
有没有萌萌哒～
老师傅的姜汁热窝儿鸡
这道老式川菜有各种做法，今天这一款是我跟着一位川菜老师傅学的，记录姜汁热窝儿鸡的传统配方😝😝😝
用料：
各两只鸡腿和鸡翅
3大块姜
6根泡椒
3大勺豆瓣
3瓣蒜（可不用）
6根葱
适量橄榄油
1/2茶匙白糖
3大勺料酒
2茶匙生粉
2茶匙醋
做法：
按照正常的量应该使用1对鸡腿和1对鸡翅，但由于我们家食肉动物比较多，所以我用的两对鸡腿和两对鸡翅
将鸡翅鸡腿砍成小块备用
姜去皮
姜切细末（我懒，用搅拌机机打的😛）
泡椒6根，挤去多余水分，去蒂
放入搅拌机倒入油刚好没过泡椒，打成泡椒酱，备用
3大勺豆瓣，油没过豆瓣
打成豆瓣酱
蒜去皮拍碎，葱洗净切葱花
热锅大火多放一些油
下入鸡块爆炒
炒至鸡8成熟
加入3大勺泡椒酱和3大勺豆瓣酱继续大火翻炒
翻炒3-5分钟
加入蒜
加入姜粒翻炒数下后立即加水
水差不多没过鸡肉即可
倒入3大勺料酒
加入半茶匙白糖
中火煮至收汁后转大火勾芡(2茶匙生粉兑50毫升凉水)
收水后转小火加2茶匙醋
加入葱花立刻炒匀起锅
太香了
饭🍚准备够了吗？
猪油拌粉
用料：
扁粉（如果创新圆粉或牛河也可）
肥膘、葱、盐、辣椒粉
老抽、香醋
做法：
食材
锅烧热，下肥膘，翻炒加一碗冷水
小火慢慢熬，舀几勺放碗中（视于口味与粉的量）
辣椒粉，吃不了辣不放也可以
老抽（个人偏好酱油，所以~）
香醋，以前不觉得，后来发现醋是猪油粉好伴侣
葱！！！
水烧开，粉烫软
趁热放入碗中，赶紧拌！
仙豆糕
仙豆糕，既被它的名字吸引，也因它的颜值而爱上。紫薯泥和着马苏里拉，真的爆好吃！外皮酥脆，紫薯香甜软绵，咬一口满是芝士香~


原来这么好看的仙豆糕，制作方法也是超级简单，一个平底不粘锅就能搞定，而且刚出锅热呼呼的，超级好吃~
用料：
#仙豆糕皮
30g纯牛奶
1个鸡蛋
30g细砂糖
20g玉米油
20g色拉油
50g玉米淀粉
110g低筋粉
#紫薯馅
180g紫薯泥
80g马苏里拉芝士碎
做法：
紫薯蒸熟，剥皮后碾碎过滤；马苏里拉芝士碎取出放入大号面粉筛常温解冻；
倒入色拉油、玉米油与鸡蛋（可以用同一油）；
倒入细砂糖，搅拌顺滑无颗粒；
加入纯牛奶搅拌均匀；
加入低筋粉与玉米淀粉搅拌至看不到干粉，盖上保鲜膜常温放置30分钟；
仙豆糕皮分25g/个，紫薯分15g/个；
紫薯包入适量的马苏里拉芝士碎，封口；
仙豆皮包入紫薯馅，封口；
将包好的仙豆糕放入模具中整形；
平底不粘锅小火煎（无须放油），两面煎至金黄色后取出模具；
取出模具后再煎至其他每一面都呈现金黄色，出锅；
超颜值拉丝仙豆糕，馋死你！
清蒸金鲳鱼
零失败的做法，宝宝最爱吃的鱼，肉嫩鲜美，没有小刺 一个人就可以吃一条
用料：
1条金鲳鱼
2根葱
一小勺盐
三勺生抽酱油
适量姜
两勺料酒
做法：
金昌鱼一条，掏去内脏，去鳃，洗净血水，斜切几刀
葱姜切丝放进鱼肚 鱼身，放入适量料酒 一小勺盐，腌制十分钟，期间可以开始烧水
水烧开放入腌好的鱼，开水蒸鱼比较好控制时间，肉更鲜嫩
看鱼的大小控制蒸的时间，一般十五分钟就差不多了
蒸好的鱼换盘子，把蒸出的汤倒掉，淋入蒸鱼豉油，切一些葱丝放在鱼身上，锅中烧少许热油淋在葱丝上，这道菜就做好了
花生眉豆鸡脚汤
祛湿消肿，理气和中。
很鲜的汤
用料：
10只鸡爪
80克眉豆
80克花生肉
200克瘦肉
30克蚝豉（或瑶柱或淡菜）
30克冬菇
3片姜
2500ml水
做法：
汤料浸泡，鸡爪去指甲，全部放煲煮，煮开后转小火一小时，加盐
茴香饼
用料：
茴香
鸡蛋
少量面粉
盐
少量克糖
少量克白胡椒
做法：
茴香切碎，加入鸡蛋，盐，少许糖，白胡椒，也可少点些白醋，少许面粉，加水调成糊状
调成这个样子，也可以再稀一些，这次我还加了芝麻和面包糠，感觉悄悄有些干了
锅中加少许油，小火煎制两面金黄即可，超级好吃哦😋
蔓越莓红糖发糕
家里的蔓越莓干快过期了，赶紧把它们消灭掉！
用料：
60克蔓越莓干
30克红糖
200克面粉
4克酵母
200克水
适量葡萄干
几颗红枣
做法：
把红糖加入水中，煮至融化。降温到摸起来微微温热，然后加入酵母搅拌均匀。
把面粉筛入料理盆中，备用
把红糖酵母水倒入面粉中搅拌均匀
加入切碎的蔓越莓干，继续搅拌
把烘焙纸剪成合适大小，垫入盘子中，把发糕面糊倒入铺平
面团发酵至两倍大后，铺上洗净切好的红枣和葡萄干。
冷水上蒸锅，蒸30分钟后，再焖5分钟即可。
不用发面的纸皮包子
我的这个包子不用酵母发面，也不开水汤面，是直接用温水和面，擀出来的皮薄如纸，包的馅也多，虽然颜值不咋地，但味道很不错哦。没有吃过的跟着我学一下，绝对不会失望。下面就开始跟我一起做。
用料：
馅料
300克五花肉
一小把粉条
100克豆腐
4朵香菇
1根葱
一小块姜
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量食用油
适量老抽
适量黄豆酱
适量鸡粉
包子皮
150克左右家用面粉
适量温水
做法：
先把五花肉加入凉水锅中，放适量葱姜，料酒烧开煮十分钟，捞出放凉切小丁，包子馅有肥肉吃起来香，喜欢的可用瘦肉，或者直接买肉馅。
豆腐，香菇，葱姜切丁，沫备用
粉条泡发好切碎，加入老抽上色备用
1、锅烧热倒入色拉油，到多些，油热下豆腐煎至豆腐有点焦壳，再下香菇炒香铲出。2、用煎豆腐的余油把肉丁炒出油，下黄豆酱炒出香味，下姜末、少许料酒，再放入粉条、豆腐、香菇，加入适量鸡粉，花椒粉，胡椒粉，盐要看馅料的咸度再考虑加不加，因为黄豆酱本身就是咸的，我放的黄豆酱多就没有加盐。
葱我没有炒，留到最后放进炒好的馅料里，感觉这样比较好吃有葱的香味。
家用普通面粉，有高筋粉更好，加入适量温水和成较软的面团，醒发二十分钟左右。100克面，约60—70克水，这个包子因为皮薄用的面很少，我用了150克的面，馅包完面还有剩余。应该先和面，等待醒发的时间做馅料。
面醒好后搓成长条，切成比饺子挤子稍大的挤子。醒面中间要揉一次，把面一定要揉透柔光，做出来的皮子才有韧性，有的人喜欢里面加盐增加韧性，我不喜欢，盐吃多了对健康不好，我的宗旨是既要享受美食，又要利于健康。
擀成周围薄，中间稍厚的片，拿起来如纸能透光。
和包包子一样包好放入笼屉，锅里加水烧开后放包子，中大火蒸十分钟。
皮薄如纸
皮薄馅多，酱香浓郁的粉条肉丁包子，我一口气吃了两个。
番茄🍅鱼🐟
鱼是我在大润发买的冰冻的巴沙鱼，一点刺都没有，很适合宝宝吃，一定要买保鲜膜封的那种称重的，上面还有生产日期，日期只有一个月，比较新鲜。我有次买那种塑料包装好的打开都臭了。塑料包装的日期比较长不新鲜。仅供参考
用料：
超大一个西红柿
2片巴沙鱼
5片生姜
1块嫩豆腐
鸡精
盐
做法：
番茄切成小丁
豆腐切成小丁
油烧热，倒入番茄炒至出番茄汁
加入水，中小火熬煮到煮成红红的番茄汤煮五分钟以上，
巴沙鱼切成大片，放一点盐，几片姜淀粉或转均匀，静至三分钟，
番茄汤煮好放盐，和鸡精，放入鱼片和豆腐，盖上锅盖煮三分钟，即可。上面放上香菜其他都可
刀切枣馒头～超级简单又美味
枣味浓郁，满屋飘香～
用料：
500克中筋面粉
5克酵母粉
260克凉水
120克左右大枣(去核后)
做法：
酵母粉加入面粉搅拌一下，加水。
用筷子搅成絮状
动手揉面
揉成团后盖上盖子醒5分钟。
5分钟后再揉，这时很容易就揉光滑了。然后盖好盖子发酵至两倍大小。时间因为受环境温度的影响，不确定。
大枣洗净。我的枣很大，用了16个。如果枣小，一定多加，按配方的重量加够。
去核。我是用剪刀剪下枣肉。
切碎备用。
面发好了。看看状态，拉开有丰富的气孔。
揉面100下。甭问为什么，揉就完了。
加入大枣碎，再揉20几下，揉匀即可。
放到案板上，揉几下，尽量成正方形。
擀成1.5～2厘米厚的饼饼。
尽量均匀地切成16块。
放入锅中(锅里预先放好凉水)，二次醒发20分钟左右。
开火，上气后蒸15分钟关火。
焖2、3分钟后出锅。
枣味浓郁，满屋飘香～
让女生美颜养生的美龄粥
用料：
1根山药
20克糯米
10克粳米
适量冰糖
数粒枸杞
10克燕麦仁
30杯米
400克盒马每日醇豆浆
做法：
将上述米淘下后，冷水浸泡2两小时。
然后加入适量水用电饭煲煮粥功能开煮。
煮粥过程中，同步蒸山药。蒸熟后去皮，并用勺子压成糊状。
呆粥煮的差不多后，倒入山药和豆浆、冰糖后再煮20-30分钟，使其充分与白粥混合。
煮完后打开电饭煲就会一股带着豆香和米香的美龄粥就完成了，并在粥上洒上几颗枸杞，样子会更美，甜度可根据个人喜好再最后做用量调节。
炒酸菜
用料：
一袋酸菜
4瓣蒜
适量酱油
适量葱
适量盐
3片姜
做法：
炒熟肉丝
放葱姜蒜
花椒面，酱油
老抽
酸菜我买的是袋的，洗干净后，水抄一下，开锅捞出，沥净水，放入锅中
翻炒均匀，放少量水，
开锅后至收汤，放盐，味精，香油，蒜
翻炒均匀出锅，炒酸菜得多放油，多炒一会才好吃
牛油果蒸饭
最喜欢做简单的料理~
大概就是隔水蒸个米饭，上面放切片的牛油果再淋上酱油吃就行了…
用料：
半只牛油果
一只鸡蛋
70克大米
做法：
大米洗干净，放碗里，加适量的水。记得要比放电饭煲煮饭的水量要少一些。
隔水蒸！任何的锅子把水烧开后把米饭放蒸架上蒸15分钟焖5分钟再打开锅盖就好了^ω^
米饭蒸到差不多的时候，准备个水煮蛋或者是煎蛋~
好咯，在蒸好的米饭上放上水煮蛋或煎蛋，再摆好切好的牛油果~
淋上酱油就可以吃了，把牛油果用勺子碾碎搅拌~好吃~
美味夹心朱古力面包
用料：
4片白吐司面包               
30克黑巧克力
8克黄油
做法：
准备好材料，准备开始！
烤面包。只要1分钟哦！太久就不好吃啦！
烤好的面包⋯摆盘备用！
巧克力掰碎，和黄油放一起！
用100度的水融化，搅拌均匀。
把调好的朱古力酱涂在其中2片面包上！
两片一对，夹在一起。美味的夹心朱古力面包，完成！
山楂果酱和山楂糕
以前喜欢买冰糖葫芦，但了解到生吃山楂对胃刺激太大，就想煮点～～解馋。
用料：
500克山楂（去籽去根后）
250克白糖
150克水
做法：
山楂洗净，去籽去根，切碎备用。
不锈钢锅中加入水、白糖和切碎的山楂，大火煮开后转小火，用小勺不停的搅拌，并压碎一些较大的颗粒，煮至粘稠即可。趁热装瓶，倒置放凉。
锅内剩余果酱，继续小火熬煮并不停搅拌，直到变得不怎么流动时关火。刮入铺了保鲜膜的容器中，冷藏过夜，取出切块。
小白手作：广式肠粉
肠粉，是广东名小吃，尤其是布拉肠，更是广式小吃的一绝。
     这既好吃饱腹，又适合老人孩子好消化的食物，如今也因为肠粉粉的出现，让它褪去了神秘的面纱，小白在家也可轻易上手了😤
     今天又在家人面前“秀”了一把“厨神”技艺😜
     以下是4-5个人午餐的量（每人外加一碗南瓜花瘦肉汤哈）。
    小白手作之篇十八，欢迎尝试👨‍🍳👩‍🍳
用料：
350克肠粉专用粉
850克清水
2个鸡蛋
适量瘦肉泥
适量猪肝
1小棵生菜
做法：
肠粉专用粉兑水，搅拌均匀后备用。
猪肝切片浸泡、肉末入生粉酱油腌好、鸡蛋发散；生菜洗净。
备齐工具，锅里水烧开。
方盘内刷油，倒入少许肠粉浆，基本能覆盖盘底即可，再倒一小勺蛋液，混合，加盖1-2分钟，取出，用刮板刮出装盘。
如上述方法，本次加入几片生菜。
本次加入腌好的肉末。（这一环节，可换个人喜欢的，比如牛肉、猪肝、叉烧、香肠等等）
淋上酱汁，配一碗菜汤，一餐饭也是蛮享受的（我这是昨晚剩下的卤汁，正好不浪费😂）
简单快手的酱肉蒸笋
所有笋里，我最喜欢雷笋。又嫩又鲜又没有笋的涩味。配上肥瘦相间的腊肉，简简单单的一盘，满满都是春天的味道。
用料：
1块酱肉
3棵雷笋
1勺盐
做法：
新鲜雷笋长这样。
去除笋衣，削掉泥土脏污部分
洗净滚刀切。
酱肉一块，切成片。
切好的笋装盘，撒一勺盐。
将腊肉铺在上面。
放入电饭锅里和米饭一起蒸。
出锅，撒一把灵魂的点缀。
上桌，拌匀开吃吧！
徐先生的爱心芝麻饼干
创建这个账号纯粹为了记录生活点滴，
多年后回首，我们能够记住的，
只是那么一个个片段，
正是这些片段构成了一个完整的人生故事。
每天清晨准备一顿完整的饭菜，
和家人围坐在一起吃早餐，说说笑笑，
一起出门、一声道别，
满满的动力开始一天的工作，
我会觉得很幸福，
美好的开始，圆满的一天！
喜欢研究烘培、海鲜、川菜、家常菜…在不断学习中！我相信只要愿意做，就没有不会的食物。可以带孩子一起动手，从小熏陶！能一起做饭的夫妻，感情一定不会差，家庭氛围一定很和谐稳定！
用料：
1个鸡蛋
40克糖粉
115克面粉
75克黄油
30克炒香的芝麻
60克淡奶油
1克盐
做法：
2017年3月7日。
这一天的爱心饼干是特意为徐先生做的，
我只尝了一块，做好后直接装袋，
没有让言言发现🌸给言言做了小花朵的！
第二天让徐先生带去办公室了🙈
黄油提前软化，面粉、鸡蛋、黄油、淡奶油、糖粉、盐一起加入调和柔光！

把面擀平，心型用徐先生买的套餐工具里的心！
留好间距，会膨胀，给言言做了小花朵！
剩下的面加入芝麻柔光，搓成长方形，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时定型，取出切片！烤箱160度预热五分钟，放入烤20-25分钟左右，根据自己喜欢的口感，喜好脆一些就多烤会，软一些就20分钟左右！
红烧肉
孩子爱吃，每次做的都不一样，这次做的算比较好的。
用料：
一堆五花肉
一口老抽
哗啦倒出来冰糖
一口料酒
1-3片姜
2个八角
0.2块桂皮
1-5勺盐
半根葱
1-3勺生抽
做法：
生肉切块凉水下锅。
烧开了捞出来
凉水投一下紧一紧
准备葱姜蒜，八角，桂皮。
冰糖
加一点点油，然后加冰糖。
小火炒糖色
放肉 哇哇就是炒
颜色来了
放入调料，料酒，老抽，盐。继续炒啊同志们
加开水，多放一点水，大火烧开后转中小火。炖40分钟。
如果汤多就收一下汁。我是没收，因为汤正好，盛饭开吃吧
杂酱面之杂酱
用料：
300g肉沫
适量土豆
适量胡萝卜
两大勺黄豆酱
适量料酒
3-5颗八角
1-2个肉桂
2-3片月桂叶
2-3茶匙草菇老抽
做法：
先将肉末放入热锅中翻炒至出油
加入料酒和生姜片翻炒去腥，然后加入胡萝卜丁和土豆丁
加入黄豆酱和老抽，翻炒均匀后加水，刚刚没过肉末就好；加八角，月桂叶和肉桂
先开大火烧开，然后转小火炖15-20分钟（中途水快干了可以再次加水炖）
懒人免洗蒸面皮
用料：
400克面粉
3克盐
适量水
2-3个八角
1段桂皮
4-6片香叶
5勺香醋
3勺生抽
1勺老抽
5瓣蒜
适量芝麻
1勺五香粉
适量香油
一整根芹菜
3把菠菜
1/3根葱
5片姜
做法：
1，盛面粉放盆里，到水进去，活成稠稠的，那种，等5-10分钟，后继续加水，放盐进去，活成那种稀稀的，像牛奶一样的稍微稠点的糊糊。重点：全程一个方向搅拌。
2，锣锣底刷油，倒入面糊，平转一圈，让面糊均匀铺于锣底，放烧开水的锅里，盖盖3分钟后揭锅盖取出。放到盛凉水盆里，让底部全部贴着水面。
3，等凉了取出来。每次做完一张皮子，取出后，锣底都要再次刷油。
根据自己的喜好可以把凉皮切成想要的宽窄
提前准备还得配菜，我喜欢菠菜和芹菜丁。芹菜是切好下锅煮，菠菜是更片叶子下锅煮，煮好捞出切段。
料水：锅里放八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，加凉水烧开，中小火一直熬着，闻下料汁香香的，倒醋进去（爱吃算多倒点），生抽，一丢丢丢老抽。少放点盐，吃的时候觉得淡可以后加。（大料我是家里有这几样就放了这几样，你可以再放点别的，不过不要多，多了大料味道就太重了）
辣油：辣子面倒碗里，放芝麻，五香粉。油倒多点油烧热，凉一会，7成热吧，倒进去碗里，筷子搅一搅，就是辣油了
配料：蒜踹成泥，放碗里倒凉开水进去，成蒜汁
凉皮切好了装盘，放配菜（芹菜丁，菠菜段），浇料水，蒜汁，辣油，少许盐，滴一滴香油。
黄桃酸奶芝士蛋糕（面包机）
用料：
250g黄桃酸奶
一个鸡蛋
50ML牛奶
适量糖
一片芝士
40g低筋面粉
做法：
黄桃酸奶一瓶，鸡蛋一个，一片芝士，加入面包机，选择饺子皮模式，搅拌15分钟。
搅拌好之后，加入50ML牛奶，40g低筋面粉，糖我只加了一点，因为酸奶是甜的，就没怎么多给。然后面包机选择蛋糕模式开始烘烤，一个半小时就OK。
结束后，脱模，装盘，放入冰箱冷藏，过几个小时就可以吃了。
有点不够甜，糖下次可以多放点。口感还是不错的。
大补(๑•ั็ω•็ั๑) 骨头汤
为了体验一下新买的高压锅...也为了提升一下厨艺...特炖此骨头汤...啧啧啧 味道不错( •̀∀•́ )
用料：
2根玉米
1包栗子
看着办→_→葱蒜姜
看着办→_→骨头
做法：
洗骨头～多次换水直至没有血色～放到锅里先用热水烫过～然后搬家(๑• . •๑)
放进高压锅...3小时后取出...记得加栗子 玉米 蒜葱姜 ...好吧 你想加什么就加吧  我也不拦着＠(￣-￣)＠
烤箱版孜然牙签牛肉
用料：
克牛肉
勺孜然粉
勺蚝油
勺生抽
克糖
勺淀粉
油
个洋葱粒
泡水牙签
做法：
牙签泡水半小时，牛肉切粒，用所有的调料腌制半个小时，烤箱预热230度10分钟，串好牛肉，烤15分钟，我切的比较大块，烤比较久，而且烤干一点比较香，出炉装盘在撒孜然粉！
『主』海苔饭团
20个量
用料：
480克米饭(3杯)
80克海苔碎
适量肉松/沙拉酱
盐，香油，寿司醋
做法：
备齐食材
大米3杯+清水(食指一指节的1/2处)+几滴香油，按[煮饭]键
煮好饭后，放入寿司醋20克，拌匀，放入海苔碎80克，盐10克，拌匀
戴上手套，取适量米饭 按扁，放入肉松/沙拉酱，团成🍙，再撒些海苔碎即可
酸菜白肉
酸菜就是自制罐头瓶腌酸菜，自我感觉白肉炒了比汆了好吃…
用料：
适量酸菜
适量肥五花肉
若干葱姜蒜
做法：
将腌好的酸菜从罐头瓶里取出，用纯净将酸菜从罐头瓶里取出用清水淘洗几次，去去酸味和咸味，捞出控干水份。
热锅冷油，先炒肉再放料。葱姜蒜，五香粉，十三香，料酒等等。看自己家口味加多少量！
肉炒好后，将酸菜放进去翻炒。
继续翻炒…
加入水，烧开…盐一点一点放。放一点尝一尝，不要一下放多。腌酸菜的时候已经加入盐了，所以不需要太多盐。太咸了，尝不到酸菜的酸味儿了，影响口感。

爱喝汤的多加点水，可以喝汤。
出锅，装盆，上桌…开吃……
酸菜炒白肉就做好了。喜欢吃丸子的也可以做成酸菜丸子，或者酸菜排骨，都好吃，自由发挥。
卡通馒头（波板糖猪猪）
用料：
60克中筋面粉
0.6克酵母
6克糖
30克牛奶
1.2克玉米油
适量红曲粉
适量南瓜粉
适量竹炭粉
做法：
将牛奶、面粉、玉米油、糖、酵母倒入盆中，用手搓洗衣服的手法，将面团揉成一个光滑略有粘性的面团，将揉好的面团分出84克加入少许红曲粉，揉成浅粉色面团，剩余的白色面团加盖保鲜膜，放旁备用
揉好的粉色面团，分出2份26克大面团，2份10克的小面团
将26克的粉色大面团排气，揉圆，用手上下压一压，做成椭圆形的形状
将10克的粉色小面团排气，揉圆，刷一点点牛奶，黏贴在大面团下端
在剩余的粉色面团中，取2份1克的面团，排气，揉成两头尖，中间胖的形状
用指腹压一压，轻轻压扁，然后用刀将其切成两份，小猪的耳朵便做好了
再从剩余的粉色面团中，分出4份1克的面团，排气，揉成小长条，小猪的手脚便做好了
取
3克粉色面团，排气揉成圆柱形状，这是小猪的鼻子
粘合的地方刷点牛奶，将所有的配件如图组合起来，小猪鼻子用牙签压出鼻孔和嘴巴
预留出来的白色面团，取少许加入竹炭粉，揉成黑色，用大中小的圆形裱花嘴，分别压出白色、黑色三个圆片，如图黏贴起来，用手轻轻压一压，让面团之间过渡更加自然，小猪的眼睛便做好了
最后剩余的白色面团中，留出1克白色备用，剩余的部分分成2份，分别加入红曲粉和南瓜粉，揉成红色和黄色面团，分别排气搓成长条，然后将两个颜色的长条搓成一条线
然后将长条盘起来，棒棒糖便做好了
刚刚剩余的白色面团，搓成长条，做成棒棒糖的棍子，黏贴在小猪的手上，然后将耳朵向下压一压，贴近一些脸蛋的位置
黑色面团搓细，做出小猪的眼线和眉毛，用干刷子沾点红曲粉，刷出腮红，剩余的黄色和黑色面团，可以揪一点点揉圆，做成小蜜蜂，随意黏贴在小猪的身上
造型完成后，发酵至1.5倍大，轻按表面可缓慢回弹，中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖，波板糖小猪便做好了
咸鱼肉饼
在炳胜吃过一次，凭自己的味蕾感触想到的方子，不知道是不是这样做的，但很美味，分享给大家。
用料：
250g猪前臀肉（3分肥）
3个马蹄
1g姜沫
5g咸鱼
少许盐
少许蚝油
少许生抽
少许小葱
做法：
猪油剁成肉糜，马蹄切成3mm见方的粒
咸鱼切1cm左右的大颗粒，少许油煎香，出锅备用
肉末、马蹄粒、姜末混合，加少许蚝油、盐（可不加，咸鱼、蚝油、生抽都是咸的了），抓匀放盘内铺平
煎好的咸鱼粒放在肉饼中间，蒸锅上气后入锅蒸10分钟，出锅淋生抽，撒葱花
好吃的南瓜红豆沙馒头
酵母培养活，什么温度都可以发面。喜欢南瓜馒头，这次做的新花样卷了红豆沙，也好吃
用料：
450克中筋面粉
300克豆沙馅
200g南瓜
3g酵母粉
40克白糖
做法：
南瓜切片，隔水蒸熟
趁热加白糖、压成泥
准备少量45度温水，用手试温比手温热一点，倒进酵母粉
观察酵母粉变化，等着慢慢沉底，沉不了可以转动容器
根据室温，冬天大约5分钟左右，沉下去的酵母粉起泡泡，浮在水面上，这个时候倒进面粉里
揉面团
有南瓜基本不需要加水，揉到面团光滑
盖子盖起来，我是放在微波炉加热。冬天，夏天都可以做馒头。夏天温度高，发面更快。冬天时间会久一点
面团发好了会膨胀变大
拉起来是这样的，里面有蜂窝气泡状
取一部分面团，擀平，刷上豆沙馅
卷起来
切形状
铺在蒸屉上，蒸锅底放烘焙纸。盖子盖起来，进行第二次发酵。膨胀了些就可以了。
开火蒸到香味出来关火，6分钟之后再开盖子。防止馒头缩回去
加了豆沙馒头更好吃
发圈吧
南瓜馒头
凉拌蜇头
春天里的一道爽口凉拌菜-周五下午看到日本地震的消息，我第一时间就给我男人打电话：“今天晚上我罢工，我要到外面吃好的。”这是过年回来第一次罢工，哪怕身体不舒服我也要坚持在家里烧饭吃，想想真是没必要，还是让我们好好享受人生吧，好好的活着，善待你周围的每一个人。我们多幸福呀，可以和爱你的人在一起，享受美食，享受人生，来一道适合春天食用的凉拌菜。
用料：
海蜇头
娃娃菜
紫甘蓝
糖
醋
盐
六月鲜酱油
麻油
蒜泥
黑白芝麻
做法：
海蜇头要提前８小时浸泡，洗净沙，切成合适大小备用
娃娃菜、紫甘蓝切丝
将海蜇头、娃娃菜、紫甘蓝放入大容器中，放入盐、糖、醋、蒜泥、六月鲜酱油、麻油，搅拌均匀即可，喜欢吃辣可以放些辣油。最后撒些黑白芝麻
便当图鉴
用料：
坚持吧
做法：
20170227
奶油紫薯吐司
用料：
80克熟紫薯（去皮）
100克奶油
100克牛奶
2克盐
30克细砂糖
300克高筋面粉
3克酵母
25克黄油
做法：
紫薯用叉子压成泥跟奶油混合均匀，或者直接一起倒入料理机打成泥（用牛奶也可以，奶油更香浓），紫薯泥取140克就可以了
所有材料揉至光滑出膜状态，盖保鲜膜发酵
发酵完成
分成三等份的小面团，盖保鲜膜静置片刻
分别擀卷好排入模具内放烤箱用常温进行二次发酵，发酵好之后将吐司模取出来，预热烤箱
用150度烤制45分钟，十分钟的时候盖锡纸防治上色过深（紫薯吐司不需要刷蛋液）
出炉立马脱模，侧放在网架上散热晾凉
来一片
紫薯南瓜泥酸奶
对于懒癌上班族来说，最头疼的就是早饭啦。但不吃又对身体不好，所以这种提前做好的早饭是最适合不过的啦！无需加热，又有营养。
用料：
1个南瓜
2个紫薯
1个酸奶
做法：
将紫薯，南瓜洗净，切成几块。
锅中加冷水，将切好的南瓜紫薯放在盖帘上面。盖锅盖，蒸15-20分钟。（拿筷子戳一戳，能戳到底就可以啦）
放在盘子里去皮，分别把南瓜和紫薯捣成泥状。平铺进保鲜盒里面。然后倒入酸奶（要稠状的呀）
我是把酸奶放在中间了。分层效果很好看。颜值高，又好吃。

放在冰箱里冷藏，第二天早上就可以直接吃啦。超级方便
水波蛋吐司
早上为了个水波蛋，几乎连公司车都没赶上TAT，下次还是乖乖做个简易版本早餐好好吃吧。
用料：
吐司
青红椒
车打芝士
片状火腿或培根
鸡蛋
千岛酱
做法：
吐司稍微烤一下，抹千岛酱备用。
青红椒切小粒，洗干净后沥水，热锅炒熟，加入到上步骤中，趁热盖上芝士片。
锅里加热水烧开，鸡蛋打到碗里小心倒锅里，大火煮熟。沥干水后加到上一步骤，挤上千岛酱装饰就OK啦。
红烧肉/卤肉
一边喊减肥
一边吃肥肉
用料：
1个鸡蛋
400克五花肉
1勺老抽
3片姜
适量冰糖
3勺生抽
2只八角
一小节桂皮
做法：
五花肉洗干净切好焯水备用
不粘锅放少许油，倒入焯好的五花肉和冰糖翻炒至两面金黄，再加入姜片 八角 桂皮炒香。
加老抽 生抽 水 煮大概30分钟。
出锅前先试味 觉得不够咸可以加点盐。
喜欢吃鸡蛋 可以用水煮熟鸡蛋再加入一起煲。
白白的海带豆腐汤
在公司做饭一口锅就搞定
用料：
1块豆腐
少许海带
6只虾干
做法：
先把虾干煸炒香一点，把豆腐煎一下 加入泡海带的水，我用的是干海带 （放一点就可以了，因为会被泡发，不要看着少，我就是泡多了）  汤滚了就放海带 大火煮开 我觉得成奶白色的汤大火是关键，不要小火哈，没一会就成了奶白色的汤了，还可以加入少许的面条，这样子简易的营养有丰富的一餐搞定啦，我口味淡不加盐，你们自己看着办哈
烩酸菜
用料：
250克酸菜
50克五花肉
.5根葱
2勺生抽
6片姜
3个八角
10克盐
少许料酒
一包土豆粉条
做法：
五花肉切片，葱花姜丝八角少许
酸菜泡好切丝
冷油热锅
油温五成，下入八角。稍后下肉炒至八成熟下入葱姜料酒。后放入酸菜翻炒。
翻炒均匀后放入热水，盖住烩十五分钟左右。
放入土豆粉条炖至酥软，装盘撒上葱花，可以开吃啦，美的很。
纸杯蛋糕
纸杯蛋糕、孩子喜爱吃、并且拿取方便，每个蛋糕个头小、宝宝能一次吃完
用料：
五个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
20克细砂糖蛋黄中
40克细砂糖蛋白中
85克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋白蛋黄分离.（分别装入无水无油的盆中）蛋白放入冰箱冷藏十分钟左右
牛奶、玉米油进行乳化后加入糖搅拌均匀至糖溶化
加入低粉面粉Z字搅拌均匀即可
此时蛋黄糊成缓慢流动状态这样蛋黄糊就做好了。
蛋白分三把糖加入、先加入三分之一糖打出鱼眼大气泡、再加入一高速剩下的二分之一糖打至小泡、再加入剩下的糖打至快硬性发泡、然后转低速收一下泡即可提起打蛋头呈小尖角，细腻的蛋白完成了
此时预热烤箱上下火120度、接着将三分之一的蛋白倒入蛋黄中翻拌混合均匀后倒回剩下的蛋白中翻拌均匀即可装入容器里或裱花袋中
蛋黄糊装入容器里或裱花袋然后再依次的将蛋黄糊装入纸托或纸杯中、
八九分满即可
放入预热好的烤箱中上下火110度一小时！(温度时间仅供参考)
放入后将120度预热的烤箱设置成110度60分钟(温度时间仅供参考）
最后120度烤10分钟上色即可最后看蛋糕状态
松松软软的纸杯蛋糕就完成✅了😊
地三鲜
用料：
茄子
土豆
青椒
葱花
蒜蓉
姜丝
海天一品鲜酱油
醋
淀粉
做法：
食材：茄子、土豆、洗净后切滚刀块，青椒掰成块。碗汁：葱花、蒜蓉，姜丝加两大勺海天一品鲜酱油、一勺醋，少许淀粉调匀。 留一半葱花、蒜蓉、备用，外加一碗清水，一半倒在碗汁里搅匀
锅内放油，倒入土豆炸至金黄捞出备用
再放入青椒，稍炸后备用
最后放入茄子，炸至金黄备用。茄子事先用盐腌一下，去掉水份，这样炸制时油不会溅，也不费油
另起锅，倒油，爆香葱蒜
倒入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒一两分钟
倒入事先调好的碗汁，再炒一分钟，使汤汁变浓稠，出锅前洒少量葱花，加适量盐调味
紫薯山药小圆子，颜色超梦幻的夏日小甜品
紫薯和山药是我们日常生活中经常会吃的食材，它们不但口感诱人，营养丰富，还都具有出色的保健功效。

1、紫薯中含有大量的花青素，它是一种水溶性纤维，也是一种出色的抗氧化物质，人体吸收这种成分以后可以提高身体各器官的抗氧化能力，既能滋养肌肤，也能延缓人体衰老，而且还能调节人们的内分泌，对提高人体健康水平有很大的好处。

2、山药是一种营养价值极高的食材，它不但含有大量的蛋白质和糖类，还含有多种维生素和一些天然多糖，人们食用山药以后，可以快速把它含有的营养成分吸收和利用，能有效缓解人体虚弱，具有明显的滋补作用。山药中含有大量的活性酶，这种物质不但可以促进消化液分泌，还可以加快肠胃蠕动，能提高肠胃的消化能力， 健脾养胃。

把紫薯和山药搭配在一起，用东菱轻食杯以破壁的方式制作成糊状，营养更容易被人体吸收，操作简单，立体熬煮，边加热边研磨，快速出糊，一次制作一碗，也避免了浪费。另外加入了糯米小圆子，软糯Q弹，好吃极了～
用料：
50克紫薯
50克山药
适量清水
1小勺白砂糖（可不加）
50克糯米粉
35克温水
做法：
准备好食材，紫薯和山药洗净。
把山药和紫薯去皮，切成小丁，削山药皮的时候注意戴手套，山药的粘液会让皮肤很痒。
把紫薯丁和山药丁放入轻食杯。
加入清水至杯中最高水位线。
拧好搅拌加热上盖，插好电源，启动“五谷”功能。
轻食杯工作的时候，我们来制作小圆子。在糯米粉中加入温水，少量多次的加入。
揉成光滑的糯米粉团。
把粉团搓成细长条，平均切成若干小段。
把每个小段分别揉成小圆子。
锅里烧开水，下入小圆子，煮至浮起，然后捞出沥水。
紫薯山药糊煮好后，倒入碗中。
喜欢甜一些的可以加入白糖拌匀，不加也可以，因为紫薯本身就有甜味。
最后把煮好的小圆子加入紫薯山药糊中即可。
软糯香甜，营养十足，快来试试吧！
面包干
用料：
6片面包
30克黄油
5勺蜂蜜
做法：
黄油放入烤箱中，趁着预热的时间，就化了
先刷蜂蜜，再刷黄油，这边比较省黄油
涂抹均匀后
放入烤箱，我比较饿，所以只烤了十五分钟
烤好后的样子
爆炒鱿鱼🦑
用料：
2只鱿鱼
1个红椒
1个黄椒
2片姜
4瓣蒜
1勺生抽
适量孜然粉
适量蚝油
2克糖
适量鸡精
适量料酒
适量盐
半个洋葱
做法：
红椒黄椒洗干净切块
鱿鱼洗干净切成小花
锅中烧开热水，加入几片姜和一勺子🥄料酒，鱿鱼倒入焯30秒，马上捞起来
沥干备用
葱蒜，芹菜，辣椒🌶️放入锅中热油翻炒出香味
倒入甜椒翻炒一会儿
再倒入鱿鱼加入蚝油，盐，孜然粉，糖，生抽翻炒一下
最后再把洋葱放入翻炒一下，放点香油
爆炒鱿鱼出锅～
卡仕达爆浆小泡芙
用料：
酥皮
100克低筋面粉（过筛）
80克黄油
55克糖（木糖醇）
泡芙
170克牛奶
75克黄油
1克细砂糖
105克低筋面粉（过筛）
3个鸡蛋
卡仕达酱
35克玉米淀粉
350克牛奶
70克蛋黄
70克细砂糖
做法：
先做酥皮，软化好的黄油中加入糖粉拌匀
加入过筛的低筋粉搅拌至无粉状态
搓成圆柱形包保鲜膜放冰箱冷藏
开始制作泡芙，牛奶，黄油，糖放容器中开大火烧开
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
然后一个一个的鸡蛋加入，让面团充分吸收鸡蛋，拌至面粉光泽柔顺即可
在烤盘上挤出相等的圆形
从冰箱中取出酥皮，切成均等小块
依次放在面团上
进烤箱，上火200°下火160°，烤15分钟后上火180°下火160°在烤15分钟
开始制作卡仕达酱，把黄油，玉米淀粉和糖搅拌均匀
牛奶烧开倒入面团中，快速搅拌，直至可以刮刀提起成倒三角状
装入裱花袋
奶香浓郁，一口爆浆的小泡芙就出炉了！
烧豆腐
哈哈又是一个没有步骤的菜谱
都是简单家常菜一两句话就可以搞定🤣（懒人溜走）
用料：
块豆腐
勺老抽
勺蚝油
勺淀粉
勺生抽
克盐
适量克白芝麻
3片火腿
1个鸡蛋
适量陈醋
适量蕃茄酱
做法：
真的炒鸡简单！首先倒油煎豆腐，微黄倒蛋液凝固倒入酱汁，撒芝麻完工
酱汁是生抽、老抽、盐、蚝油、陈醋、蕃茄酱、糖加水搅匀，上一步都凝固后倒入锅内，咕嘟咕嘟入味，然后撒一点水淀粉出锅
是不是很简单😂
炸油饼
先生爱吃油饼，外边买的不放心，自己请教朋友，然后经过几次实验找到了简单又成功的方法，分享给爱吃油饼的亲们
用料：
一只鸡蛋
一盒牛奶  
3克酵母
2克盐     
5克（加入面团）食用油
350克普通面粉   
适量（炸制时）食用油
做法：
一个或两个鸡蛋
一盒纯牛奶
牛奶倒入鸡蛋里，加少许酵母和少许盐
搅拌均匀
加入面粉，面粉的量就看面团的稠稀，用筷子搅拌，边搅边加面粉
面团搅拌成这个状态就好了
手上沾油把面团活光活匀
如果想早上吃的话，头一天晚上把面团活好，盖上保鲜膜放冰箱里，第二天早上拿出来再沾油把面团揉光。
手上沾油取一小块面团放在抹油的案板上，把面团压成薄饼中间用小刀划几道，放入6,7成热的油锅里，炸至两面金黄
配上自己现磨的豆浆，一道健康美味的早餐就大功告成了
快手台式三杯鸡
用料：
400克鸡肉
半个洋葱
几片姜
若干瓣蒜
2汤勺台湾米酒
4汤勺生抽
几颗冰糖
麻油
2根小米辣
几片九层塔（罗勒）
做法：
鸡肉剁成麻将大小的块。姜切薄片，蒜不用切（因为我喜欢吃蒜，整颗烧烂的好吃），洋葱切小块，小米辣切圈。
热锅中倒麻油（多倒点。台湾人用黑麻油，我是用一般的麻油做的），把姜片煎到焦黄。再把大蒜丢进去也煎焦一点。
下洋葱和小米辣炒香。
下鸡块炒至变色。
下台湾米酒、生抽、冰糖。炒匀。无需加水，煮开后转中火。（汤勺就是喝汤的那种瓷的小汤勺）
汁收得差不多了丢几片九层塔叶子。炒软即可起锅。九层塔叶会增加一种特殊香味和辛辣感。
白菜肉馅包
其实我也不知道该给它起一个什么美妙的名字既能突出食材、又能让大家一看到菜名就有想吃想做的欲望！建议所有需要节假日露一手的小伙伴学起来，建议给家里有挑食偏食的小朋友经常做，营养丰富，美味可口，老少皆宜，南北东西都通吃哦
用料：
12、3片白菜叶
150克猪肉馅 
少许葱末
少许生抽，老抽、蚝油
做法：
白菜剥开洗净，倒入开水锅里
煮一两分钟熟、软，关火，捞出放入冷水里过一下
将葱姜末倒入肉馅中，放入生抽、蚝油、五香粉、味精
肉馅搅拌均匀后将一块放入沥干的白菜叶子上
叠成四方块，然后把多余的菜帮子切下来，只留包裹肉馅的部分
放入开水锅里蒸十分钟
将盘子里的料汁倒入锅中烧热，然后再加入少量生抽蚝油水淀粉
将熬好的料汁浇入蒸好的白菜肉馅中，撒上葱花青红椒点缀。美味的白菜肉馅饺子出锅了。好吃极了，人吃人爱
芝士烤蛋
今天非常无语，要做炖蛋一直不成功……一气之下就做烤蛋啦，个人觉得卖相很好，味道嘛当然也赞啦
用料：
2枚新鲜鸡蛋
若干培根或香肠
适量奶酪
适量胡椒粉
适量芝麻油或黄油
依据喜好玉米粒或小青豆
做法：
普通鸡蛋2个，奶酪一块，培根一片
把蛋打散后分别加入奶酪片、培根片等，然滴点香油或者黄油、胡椒粉。放入烤箱，上下火，180-200w,15-20分钟就好了
香油、奶酪一起好香好香
自制煎饼果子
煎饼果子，第一次做，很成功！
用料：
克面粉50
克葱花10
克水10
勺甜面酱2
根香菜2
个鸡蛋2
勺酱豆腐2
做法：
炸果蓖
两面炸成黄色起泡即可
小油条醒发也很成功，在油锅里滚一滚
第一次炸，有大有小，但是不影响好吃
小米和绿豆混合的面皮，磕上一个鸡蛋摊煎饼啦
葱丝，香菜，酱豆腐，适合自己的口味就好了
上一张全家福
小油条非常松软可口
样子还不错吧
卷在一起可以开吃啦～
杜仲栗子茨實煲豬尾骨
用料：
豬尾骨
栗子
杜仲
茨實
枸杞
蜜棗
薑片
做法：
豬尾骨斬大塊飛水洗淨。栗子去衣。藥材提前浸泡清洗。
所有材料冷水入鍋，大火轉小火煲1.5小時，最後下枸杞煲5分鐘，下鹽調味即可。
黄金番茄烩饭
家常快手菜哟～利用隔夜饭，制作酸甜清爽的番茄烩饭，还有看不见的鸡蛋在里面～
用料：
3个鸡蛋
2个番茄
1棵蒜苗
隔夜饭
盐
番茄酱
酱油
做法：
首先，根据饭量，打2-3个鸡蛋，一勺盐与饭搅拌均匀
适量油热锅
下搅拌好的饭大火翻炒
大火翻炒到饭粒粒干爽，黄金炒饭完成～
番茄切片（切丁），蒜苗切斜刀备好
热油锅，下番茄与蒜苗炒香，加适量盐大火翻炒
大火一直翻炒至番茄出汁
加一大碗水大火烧开
加入适量番茄酱，和少许酱油提鲜（不爱吃蕃茄，或不喜味太重的这步可跳过）
将黄金炒饭加到煮沸的番茄汤汁里，中小火加盖煮三分钟左右，汤汁略微收到饭内即可
黄金番茄烩饭完成了～❤️
（秋）莲子百合瘦肉汤
广东中医院提供
No.2疲惫困乏


进入秋季时，人体的元气逐渐恢复，但毕竟夏天消耗过多，在恢复的过程中会产生一种疲惫感，即为“秋乏”。“秋乏”是人体补偿夏季超常消耗的保护性反应，也是机体在换季调息中得以恢复的保护性措施。

对付“秋乏”，广东省中医院珠海医院治未病中心主任中医师成杰辉推荐过三个小贴士和三款汤方。
用料：
材料：莲子30克，百合30克，瘦肉200克。
做法：
制法：莲子去芯与百合用清水浸泡30分钟。瘦肉洗净，水焯后捞出。上述食材一同放入煲内，加水适量，大火煮开后改小火，再煲1小时，加盐调味即可。


功效：清润肺燥，养阴安神。适合秋季干咳及睡眠欠佳之人食用。
柚子风味煎鸡排
前段时间婆婆从超市买了腌制好的鸡排煎成柠檬风味，感觉特别好吃😋。最近家里有很多小柚子，想着是否自己腌制鸡排做成柚子风味的鸡肉。动手尝试了一下，真得简单又美味！
用料：
1只鸡腿肉
适量橄榄油或色拉油
少许盐
适量 我用了1-2勺酱油
适量辣椒粉
适量胡椒粉
适量也可以不要胡椒盐
适量料酒
4-5小片柚子皮
做法：
鸡腿肉去骨或直接买回去好骨头的鸡腿肉。展平。带有鸡皮的比较好吃。
腌制鸡肉。将调味料拌匀鸡肉全身按摩一下，敷上保鲜膜腌制30-60分钟。调料有：盐、辣椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、橄榄油或色拉油、柚子皮。
不粘锅内倒油、油热下鸡排中小火慢慢煎制两面金黄。柚子皮也可放入锅中煎制。味道很香！煎制金黄后，若肉厚，用厨房剪刀剪成小块，使内部受热。
洗好生菜，装盘即可！美味的柚子风味煎鸡排。
快手早餐·肉松鸡蛋堡（1岁儿童餐）
飘香满屋无敌简单0技巧的鸡蛋牛肉堡，两小只秒光
用料：
2个鸡蛋
1袋肉松
适量奶酪
适量小葱
适量黑芝麻
做法：
所有材料重量随意
葱花，黑芝麻，两个鸡蛋搅拌均匀
奶酪切碎
七孔锅刷一层薄油，全程小火，舀入一层蛋液
撒上肉松
铺上奶酪
再盖一层蛋液
加盖焖定型即可
太香了
期间可以做好其他的餐食，快手早餐就完成啦
香菇肉包
用料：
300克普通面粉
4克干酵母
1杯牛奶
香菇肉馅
1磅半肥半瘦肉糜
若干香菇
若干黑木耳
一个鸡蛋
适量姜末
适量葱花
老抽
生抽
盐
做法：
干酵母在40度左右的温牛奶中活化5分钟，倒入面粉，揉捏成光滑的面团，约揉10分钟，盖保鲜膜，温暖环境下发酵
乘面团发酵把肉馅准备好，调味按照自己的喜好和口感，冷藏备用
面团发酵至2-2.5倍大，揉捏排气，均分成小等份
发酵好的面团取出，放案板上揉捏排气，均分成若干小等份，取一个小面团压扁，四周擀薄，包入肉馅
打褶收口
做好的包子下面垫上油纸，放入蒸屉，每个包子之间保持距离，盖上锅盖，静置30分钟
蒸包子，冷水放入，水开后继续中大火蒸15-20分钟，时间取决于肉包的大小和肉馅的多少，肉馅包得多就适当多蒸几分钟，蒸好一锅不要急着掀开盖子，关火后需要闷几分钟
为什么蒸出来的包子褶皱消失了？因为面团揉得比较湿，如果要追求美观，面团不能太干也不能太湿，多试几次吧
皮包馅儿多，刚蒸出来还有汤汁，小心烫口
简易版香煎老豆腐                      营养又美味
煎好的豆腐可以做各种口味哦
辣的，不辣的
红烧，炒菜，煲，汤
用料：
1大块老豆腐
1个鸡蛋
适量面粉
适量色拉油
做法：
老豆腐清水冲洗干净，对切，再切成1厘米厚，3厘米宽的方块状
一个鸡蛋打成蛋液，适量面粉盘中备用
均匀将豆腐块裹上面粉
锅里倒油中小火烧至5成热，稍多点油，豆腐块再裹上蛋液，轻放入锅里慢炸
中途翻面，注意火候，两面炸至这样金黄出锅
色泽金黄，很香很诱人
这个是辣的做法
棉花糖🌸草莓布丁
用料：
400ml牛奶
120g棉花糖（原味）
几颗草莓
做法：
准备好材料，牛奶400ml，棉花糖120g，草莓用淡盐水洗干净，去蒂。
草莓切片，不用太薄，用mini饼干模具切成各种形状。剩下的草莓切成小丁备用。
奶锅加入牛奶和棉花糖，小火熬至棉花糖融化。过筛倒入无油无水的容器中冷却。
待棉花糖奶稍凉后将草莓丁倒入，拌匀。
放入冰箱冷藏五小时以上，然后就可以搭配水果小点心享用啦。
可可栗子蛋糕
今年份的生日蛋糕for Dad&Mom~
可可栗子裸蛋糕
用料：
可可戚风蛋糕
3个鸡蛋
55克低筋面粉
10克可可粉
40克细砂糖
42克牛奶
30克油
栗子奶油
200克板栗仁
75克淡奶油（栗子酱）
适量牛奶
200克淡奶油（打发）
45克糖
做法：
可可戚风蛋糕：油微波加热30s后与可可粉混合均匀，再与蛋黄和牛奶分别混合均匀，这种做法可可蛋糕不容易消泡
栗子奶油：先将板栗仁与奶油和适量牛奶打成栗子酱，将栗子酱倒入不粘锅翻炒去掉部分水分，使其成为固体栗子酱。淡奶油加糖打发，分次加入栗子酱，注意不要水油分离
美味的家常炖排骨
传统家庭做法，一点点小不同，美味就会大不同。大家尝试一下
用料：
根据人数排骨
土豆 胡萝卜 等等
十来粒花椒
1个八角
四分之一个草果
葱段 姜片蒜片
适量盐
3、4个冰糖
10克黄酒
适量生抽或黄豆酱油
一大勺黄豆酱
适量开水
做法：
排骨凉水下锅焯水，并沥干水分 
炒锅适当烧热后，放适量油，油温五六成热时变小火，下排骨和花椒 草果 姜片 蒜片，慢慢把排骨煎至两面焦黄色 
火适当调大，依次下黄酒、酱油爆香，下黄豆酱
翻炒后加开水，没过排骨即可 ，加几个冰糖提鲜，然后转小火盖锅盖慢慢炖30分钟（一定小火哦，别烧干了，中途尽量不要加水也不要打开盖子看，如果后期加的配菜多，或者想多留汤，那加水时就没过排骨多一点）
30分钟后加配菜，加适量盐，大火烧开再转小火，炖15分钟
出锅！
香辣蟹炒年糕
早秋的梭子蟹炒年糕真的是美味，绝不输店里味道！油一定要多放，不要放水不要放水不要放水，年糕倒下去的时候带着一点水就可以了！，老抽和糖一定是最后再加，加早了太咸，老抽是提色用的！最后味道真的很赞
用料：
5只梭子蟹
10片姜
10瓣蒜
5根香菜
1个洋葱
10个干辣椒
1根胡萝卜
一把花椒
5克白糖
2勺生抽
100Ml左右料酒
半勺老抽
200克左右油
2勺辣椒酱
做法：
蔬菜配菜都切成段备用，
蟹处理好剪成小块，大概就是一只蟹剪成4块，自家吃洗的就干净点吧
年糕菜场买的一根根的，一定要洗下，然后用水泡着，别让他一根根粘在一起，给分开！！！
热锅冷油，姜蒜辣椒花椒香叶，炒出香味然后再放入两勺辣椒酱小炒一会，再放入洋葱翻炒
倒入处理好的梭子蟹大火翻炒，加料酒翻炒
再倒入胡萝卜翻炒，加入盐，生抽，继续中火炒
倒入年糕（年糕里稍微留着点水）继续炒，然后小火焖个三四分钟，再放入老抽和糖，继续中火炒到如图状态关火
关火后放入香菜继续翻炒出锅
油浸生鱼
用料：
宰净生鱼600g
葱丝姜丝辣椒丝
做法：
鱼用盐糖 腌。
油热，放鱼，端离火位，浸鱼至熟，在把锅放回火上。
待油滚，将鱼捞起上碟。
撒胡椒粉 葱丝姜丝辣椒丝。

淋热麻油。
加生抽即成。
鲳鱼烧豆腐
用料：
3条鲳鱼
1块豆腐
2勺老抽
勺生抽
3片姜
少许葱
做法：
备料：鲳鱼，豆腐，葱姜，老抽
鲳鱼洗净，背上划两刀，沥干

平底锅放少许油，把鲳鱼两面煎好，盛出备用
锅里放少许油，放入葱姜，爆出香味，加一碗水放入煎好的鲳鱼，加3勺老抽，2小勺糖，料酒，大火煮10分钟

调中火，倒入豆腐
煮5分钟，加少许味精
稍微收一下汁水，洒上葱花，出锅即可！
非常鲜美！
松茸鸡汤
超级好喝～
汤里融入浓浓的松茸味道
用料：
一只三黄鸡
十几朵松茸
3片姜片
一段葱白
适量盐
做法：
煲汤可能很多人用土鸡，而我用了可以很快炖好的三黄鸡。这也算一个快手汤。一个小时就可以了。
鸡的处理，用剪刀剪去脖子附近的油和淋巴
鸡屁股也切掉，附近的油在剪剪。鸡指甲剪掉，鸡翅膀附近的黄色赃物也拽拽，鸡清洗几遍控干水。
松茸用小刀刮去泥土，不要洗。
全部处理好～
切成片
整鸡放入锅子。我犯了一个致命错误，鸡爪子应该给塞进肚子，不然等加热后真的好狰狞。我后来半途给硬塞进去的。一次性加满水，放葱姜。没错，不用放其他任何调味料就非常鲜美
开大火烧开。什么是大火？就是图片这样咯，里外全有火苗，而且能给整个底儿全面加热。最小火就是只有里面那圈有火苗加热。沸腾以后撇去浮沫。没错，不用提前焯水。
撇去浮沫后倒入松茸
改最小火炖一小时
开锅加盐就ok啦
芒果千层の超详细教程
芒果季就总想着做芒果的蛋糕和甜品！这款不需要烤箱，酸甜的芒果肉，香滑的淡奶油，Q韧的千层皮…混合起来就是这款口感清爽，百吃不腻的芒果千层！此方子改自tinrry。


参考份量：20cm的平底锅，可以做8张左右蛋皮，成品大概8寸
用料：
3个鸡蛋
250g牛奶
50g低筋面粉
30g玉米淀粉
25g+40g糖粉
10g黄油
500g淡奶油
3个左右芒果
做法：
黄油隔水融化备用。低粉、玉米淀粉、25g糖粉混合过筛后倒入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀（此时会有小颗粒，等下还会再过筛）。
另取一容器，打入全蛋，轻轻打散至接近水状（不要打发），尽量不要产生气泡。
将1倒在2里，用手动打蛋器搅拌均匀，然后过筛一遍。
取一勺面糊在融化了的黄油里面乳化，混合均匀后，再倒回全部面糊中，轻轻搅拌均匀成为细腻无气泡的蛋皮糊（如果搅拌过程中面糊产生了气泡，则要放在冷藏室静置10-30分钟，再进行下一步）。
平底锅中小火预热，不用刷油，舀一勺面糊进平底锅，摇晃均匀摊平，煎至面糊布满小泡泡并凝固了，就可以起锅，不用翻面。
刚煎好的蛋皮比较油润，先用油纸包好，放在冷藏室15分钟。等待的过程中，芒果切粒，淡奶油分次加40g糖粉打发至8、9成备用。
开始铺千层。顺序是：一层蛋皮，一层薄薄的淡奶油，一层蛋皮，一层奶油芒果粒，重复这个顺序。确保是两层蛋皮之上再铺芒果粒。铺奶油可以借助裱花转台和抹刀。
铺好的千层放在冷藏室冷藏至少一小时左右，定型后再拿出切块享用。
香辣凉拌黄瓜
用料：
2根黄瓜
5瓣蒜
2勺生抽
适量盐
1勺糖
2勺芝麻
1勺辣椒油
3勺香醋
做法：
黄瓜洗好，去头去尾
保鲜袋装着拍
切成这样
蒜末、葱末、芝麻、辣椒面放碗里
热油泼
接着放生抽、醋、糖、盐、辣椒油搅拌均匀
黄瓜上面放花生米，把汁淋上去，搅拌均匀出盘
成品，香辣过瘾
五谷豆浆
剛剛買了九陽破壁機，准備啟動健康模式，希望每天都能制作一份營養，能量滿滿的豆漿給家人。
        为了不在制作的時候，找不到食譜而手忙腳亂，所以把適合自己的食譜都放在手機里。😜
用料：
克黄豆
克红豆
克黑米
克黑芝麻
核桃
做法：
滋陰零棗香豆漿
紅棗紫米參棗漿
燕麦核桃豆漿
南瓜腰果露
牛奶紅棗核桃露
  紅棗 10 粒           水  400 ml
  核桃仁  40g         牛奶 500ml
   大米  20 g            冰糖 20 g
香蕉酸奶昔
香蕉，酸奶，蜂蜜都是润肠通便的好东西，香蕉酸奶昔味道酸甜可口，十分好喝！
用料：
一个香蕉
100克酸奶
少量蜂蜜
做法：
材料如上:酸奶，香蕉，蜂蜜。
香蕉切丁，放入机器中。
倒入酸奶。
倒入蜂蜜。
剩下的就交给机器吧😄😄😄
倒入杯子中，慢慢品尝吧😁
【女王厨房】香蕉肉桂果酱
【保质期】1周
1.不喜欢肉桂味者可以不放
2.没有麦芽糖者可以只放黄糖
3.没有黄糖者可以放砂糖或冰糖
4.没有柠檬者放白醋（有防腐作用）
用料：
7根香蕉
4肉桂粉
50黄糖
20麦芽糖
半个柠檬
300白开水
做法：
熟透的香蕉7根 多或少皆可，就是糖的分量要自行增减
去皮
切片 5mm厚度左右
香蕉片入不粘锅 倒入黄糖 白开水 大火煮开后 转小火  加入肉桂粉，起大泡 粘稠后挤入半个柠檬汁 麦芽糖
小火不停翻炒 完全粘稠很厚重后 趁热装入洗干净消毒后无水无油的罐子密封  冷却后 放入冰箱冷藏 保质期一周
花生牛扎糖
用料：
100克棉花糖
100克奶粉
90克花生米
30克黄油
做法：
将黄油在平底锅里面加热融化。
将棉花糖放入黄油里翻炒融化。
将奶粉倒入已经融化了的棉花糖里进一步翻炒混匀。此时注意火候，千万不要炒糊了。
最后加入花生碎继续翻炒，直到香味、颜色、黏年 Perfect，然后装入牛扎糖制作盘里进行整形。放入冰箱，一小时左右取出切块、包装。一份为孩子、party、节假日准备的牛扎糖制作完成😋
焗羊腿
用料：
羊前腿
适量娃娃菜
适量红萝卜
适量番茄
黑胡椒
孜然粉
酱油
蚝油
白兰地
盐
做法：
先放上面所讲述的酱料腌制（这个时间通常我会腌制一日）嘻嘻，个人喜好
放适量牛油，铺盘，然后放上材料
先预热烤箱，再用220度焗40分钟。然后再放番茄，将锡纸铺面，再用200度焗20分钟。时间可以自己调整。
最适合上班族的无敌懒人焖饭！
小长假开始了，懒得出门买菜，就备点存货，腊肉腊肠做个香喷喷的焖饭，饭菜一次搞定！焖饭，这种饭菜一锅出的方法非常适合像我这样的懒人。最适合上班族的无敌懒人焖饭！
用料：
70g腊肉
70g西兰花
2根腊肠
300g大米
适量水
半勺食盐
半勺白糖
2勺生抽
半勺香油
1勺蚝油
做法：
备好食材，洗净大米并放入电饭煲。倒入清水，按下煮饭键。
腊肠切片，腊肉切片，西兰花焯水。腊肉和腊肠分贝放入电饭煲内。
调汁：碗中放入一勺蚝油，加入两勺生抽，再加入半勺白糖，放入半勺的食盐，再加入半勺的香油，最后加入清水，搅拌均匀。淋在饭上。
摆上用水焯好的西兰花，就可以美美的品尝了～
南瓜紫薯花样馒头
用料：
两个紫薯
半个南瓜
200g糖
适量面粉
10g酵母
做法：
南瓜切开去籽高压锅上汽压10分钟
紫薯洗净去皮高压锅上汽压10分钟
1.紫薯加牛奶，糖，酵母料理机打成泥，添加适量面粉和成面团
2.南瓜直接加面粉、糖，酵母，加入面粉和成面团
3.发酵成两倍大
南瓜面饼70g，紫薯面饼50g，豆沙25g
包起来，切十字口，每切一次刀上沾面
剩紫薯面，做成刺猬，面饼90克，豆沙35克
凉水，上锅第一层
好了，有点狰狞
小花有点开
西红柿泡椒炒排骨
一直都不是很喜欢吃清炖排骨，今天老妈又炖了一大锅，各种无奈啊~
不想吃，怎么办？
灵机一动。。。
捞出来一盘子，嘻嘻。。
想起来，前几天，才熬的一大瓶西红柿酱，还有之前，老妈，新鲜做的泡椒。
ok，行动开始，准备，惊天动地。。。
用料：
3大勺西红柿酱
一盘炖好的排骨
一小碗新鲜的泡椒
3大片姜片
一小勺耗油
一小勺酱油
一小勺花椒面
做法：
排骨，已经炖好了，其实，我也是歪打正着，这样就省去了，要炖制的时间。捞出来一大盘
起锅，把之前就用油熬好的西红柿酱，翻炒片刻，西红柿酱里面已经有油了，所以就不要放油了
把新鲜的泡椒放进去，再炒
把排骨放进去，放耗油，花椒面，酱油最好烹进去，有滋滋声的那种
继续翻炒，看见，排骨表面挂上西红柿酱汁了，就能出锅了。。
当，当，当当。。。好吃看的见，酸酸甜甜，还透露着些许的泡椒辣~
世界泡面不完全测评手册
泡面就是这样魔性的食物，虽然知道不健康，还是忍不住要买上两包在家里放着。又累又饿的时候来上一包，感觉天都明亮了。

欢迎大家积极补充！
用料：
一包泡面
适量开水
做法：
拍照，然后开吃！
腊味糯米饭
5月，因为爱妻节，空气中都满是幸福和甜蜜的味道！在这特别日子，C先生终于撸起袖子，走进厨房，用最实际最暖心的方式，来表白我这个常年奋战在家庭厨房“一线”的煮妇！
身为糯米控，C先生第一个想到的就是做我喜欢的腊味糯米饭！软韧的糯米吸饱腊肠表面盈余的油脂，两者相互交融，互为消长，丰腴得恰到好处！搭配香菇和蔬菜粒，口感丰富的同时层次也得到了提升。还有那一勺太太乐宴会酱油，甄选东北大豆和优质小麦发酵，采用头道压榨原汁，提味增鲜又点睛！最后淋上香味醇厚的芝麻香油，不知不觉中大半碗就下肚了，饱足的快意瞬间飙升！

爱你，不是说说而已！
在爱妻节，和C先生一起来做道关于爱的美食吧。。。

5月14日至6月5日期间，参与太太乐爱妻节活动，爱的味道 让她尝到～
活动链接：https://www.xiachufang.com/page/market/1942/

见证爱妻时刻，复刻同款美味。立即购买：https://m.tb.cn/h.e2qpl3f
用料：
250克长糯米
100克腊肠
6-7朵干香菇
50克蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜）
2根葱
30克太太乐宴会酱油
少许太太乐芝麻香油
少许猪油
适量细砂糖
做法：
准备制作食材。
糯米提前浸泡4小时后沥干水分。香菇洗净，泡发后去蒂切丝，泡发的水过滤出杂质后留用。腊肠切片，葱切花。
热锅下猪油，放入香菇炒出香味，放入腊肠快炒至变色。
转小火，放入糯米炒匀。
加入蔬菜粒翻炒至糯米开始变透明。
分次加入泡发香菇的水翻炒至糯米变熟，期间加盖略焖一会（这个过程耗时稍长，需要有小小的耐心）。
将酱油和糖放入小碗混合，加适量泡发香菇的水调匀。
将味汁倒入糯米饭翻炒至收干。
出锅前撒葱花，调入适量芝麻香油，再次快速翻炒均匀。
C先生的腊味糯米饭完成，可以放开享用啦！
圆白菜炒粉条
很家常下饭菜～
郫县豆瓣酱和火锅底料都有咸淡，按个人口味适当添加精盐～
用料：
100g五花肉
200g圆白菜
100g粉条
1根葱
2瓣蒜
1.5匙郫县豆瓣酱
1匙火锅底料
适量精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
1盐勺糖
适量油
做法：
准备材料(粉条提前泡好)～
圆白菜洗净切粗丝，肉切片，葱切段，蒜切片备用～
锅内倒适量油放入肉片炒至发白～
放入葱段蒜片炒香～
加入郫县豆瓣酱和火锅底料～
炒出红油炒均匀～

倒入圆白菜炒至变软～
放入粉条～
加入适量精盐，鸡精，十三香，糖(提鲜)～
翻炒均匀即可～
盛出装盘～
不骗人，真好吃～
什锦油饭
孩子们不爱吃饭，想尽办法把菜饭结合起来。
用料：
10朵干香菇
1碗米饭
2勺生抽
2勺料酒
适量盐
适量糖
200克肉末
1根胡萝卜
1只红椒
1只黄椒
半只洋葱
1勺色拉油
适量姜
做法：
干香菇提前半天泡发，泡发的水一定要留好。
糖，盐，姜末，料酒和酱油按顺时针拌匀肉末备用。
其他食材切丁备用你。
热锅放油，放入肉末翻炒至八分熟，盛出备用，再放少许底油，加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒，放入泡香菇的水和少许糖，略煮一会。
汤汁略收后放入其他食材和肉末翻炒均匀。
入米饭，翻炒均匀。
加入盐，翻炒均匀，就可以去关火出锅啦～
高纤黑豆饭（伊莱特聚能碳鼎）
黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，,因为它具有高蛋白、低热量的特性。所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病。有机黑豆中蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘，所以也是不错的减肥佳品。
用料：
#全食物日记综合八宝坚果
#全食物日记巴马黑豆
#全食物日记糙米
#生态小镇稻花香有机大米
做法：
备好材料：
1.将黑豆、糙米、大米提前用小分子水泡10小时以上。

2.放入碳锅，加适量水，按键糙米发芽饭模式，到时即可享用。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
红烧鱼块
用料：
500鱼一支
20葱 姜 蒜
做法：
先腌下鱼块
甪油把鱼块煎好即可,买相不好,但美味