xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
＃宝宝辅食＃水蒸蛋
适合8-10个月，对鸡蛋不过敏，或者能消化蛋白的宝宝
用料：
1个小碗
1支小勺子
1个鸡蛋
适量温开水或者凉白开
做法：
工具
一个鸡蛋
鸡蛋打到碗内，用勺子戳开，顺时针旋转
尽量搅拌均匀，不要往上打，才不会产生气泡，蒸出来鸡蛋才会滑，搅拌到看不到蛋白为止
加入适量的白开水，凉白开，或者温度不要太高的温水，太烫的水会使蛋白迅速凝固，水量可以根据自己的口感，喜欢滑一点就多加点水，喜欢硬一点就少加点
搅拌均匀，就可以放下去蒸了
凉水下锅时间大概是15-20分钟，热水的话大概是10-15分钟
完成了，我是给宝宝吃的所以没有加调味料，自己吃或者给大宝宝吃可以蒸好淋上酱油，或者在打散的时候加一点盐
河南卤面
用料：
三块钱（三个大人的量）干细面条
根据自己喜好五花肉
4个八角
一个，三片桂皮，香叶
3大勺老抽
3勺生抽
3勺料酒
不喜欢可以去掉一种配菜：蒜薹，豆角，黄豆芽，芹菜
做法：
把配菜洗干净切好，五花肉切片用老抽料酒耗油姜末淹半个小时（懒省事也可以不腌制）
锅里放底油，先把肉炒变色盛出，然后放油下葱花，蒜末，八角，桂皮，香叶，然后把豆角和蒜薹下锅翻炒，炒软后下剩余配菜，（喜欢辣的朋友可以加豆掰酱）加老抽生抽鸡精，盐，耗油翻炒（一定咸一些因为一会要下面条伴然）下炒好的肉片加温开水没过菜一半，尝下味道
面条在炒菜的时候就可以先上锅蒸十分钟。然后放在炒菜锅里伴好汤汁，一层面一层菜再一层面一层菜盖盖子蒸十五分钟就好了，面条一定全部沾满炒菜的汤汁。
蒜苔腊香肠
文笔不好，就直接介绍一下这道菜的简易做法吧！
用料：
半把蒜苔
1根香肠
两片姜
4段干辣椒段
10粒干花椒
少许味精
做法：
蒜苔摘好、洗净切段备用（做其它准备工作时可以撒一些盐把蒜苔拌匀，这个步奏是为了增加蒜苔脆感）
我们正宗的川味腊香肠煮熟后切成斜片
姜片改成姜末、辣椒段、花椒粒准备好。因为要拍照、所以没有时间把配料分别装进漂亮的盘子（第一次上传作品，有点手忙脚乱）

起油锅，放入姜末、花椒粒、辣椒段，炒香至辣椒段变红褐色。
把撒盐的蒜苔冲洗一下，沥干水份后倒入油锅，炒至断生，喜欢蒜苔清脆口感的厨友时间不宜过长
把蒜苔拨到一边，倒入腊香肠，翻炒一分钟左右
最后关火、撒入少许味精调味，装盘！
高蛋白无糖烤燕麦Unsweetened baked oatmeal
控制体重的时候有时候想吃甜品怎么办，这道高蛋白高纤维的烤燕麦是个不错的选择哦。用香蕉的甜度增加口感，有机杏仁和椰子碎使这份燕麦有了香脆的Crunchy口感，液体方面用蛋清和无糖豆奶混合，增加蛋白质含量。燕麦饱腹感也很强，早餐或晚餐都OK
用料：
1/3cup燕麦
20颗蓝莓
半根香蕉（熟透的）
1/6 cup蛋清
1/6 cup无糖豆奶
8颗raw almond
1 tbspGround cinnamon 
1 tspChia seed
1 tspshredded coconut
少量sea salt
做法：
准备一个大小合适的容器，把所有原料倒入拌匀，先放干性食物，再放液体，最后在表面可以根据个人口味加香料。
放入预热好的烤箱，360-400（根据个人喜好和烤箱情况，我这烤箱比较猛），15-20分钟。
Bon appetite （晚上光线不好，香蕉融化后的糖浆人间美味！）
nutrition fact
辣爆海螺丝
海螺丝是我的最爱，经常买一些回家打发晚上的悠闲时光。辣爆海螺丝和啤酒绝配，又能品尝到鲜美劲爆的味道又不担心发胖。喝着啤酒，看着追看的电视剧……
用料：
一斤海螺丝
适量红油
适量料酒
适量干辣椒
适量耗油
少许蒜末
少许白糖
少许葱丝
少许香菜
适量酱油
少许姜丝
少许鸡精
做法：
把海螺丝清洗5-6遍干净待用；
锅里放入红油烧热；
放入干辣椒段炒香；
放入葱丝、姜丝、蒜末炒香，放入海螺丝进行翻炒，然后放入酱油、白糖、耗油、料酒炒至海螺丝肉凸出来，最后放入鸡精、香菜末翻炒几下入盘。美味劲爆的海螺丝就可以开动了！
只用耗油的蚝油冬瓜
一道无比简单的菜，治愈了不吃冬瓜的公子和公子他娘。
用料：
半块冬瓜
1根小葱
1大勺蚝油
1碗开水
1勺（貌似有10ml)植物油
做法：
冬瓜去皮去瓤，切1cm见方条。
热锅热油，下瓜条小火翻炒2分钟左右。
加入开水，没一半瓜条的位置。
大火滚水加入一大勺蚝油。
翻炒均匀后转小火。
盖锅盖炖至瓜条透明变软后撒入葱花，大火翻炒收至汤浓。
收汤时要注意，不要把瓜条怼碎；汤不要留太多，有一点就行，我着急赶时间，没有收到位。
紫薯小曲奇
自用的，改自姗胖胖配方
紫薯和低筋粉原配方是100克，家里紫薯就是120就加了点低筋粉，用紫薯泥做出来的曲奇偏硬一些，不知道哪里少加了什么东西，吃起来有淡淡的紫薯味，我用的紫薯颜色不够深做出来颜色偏淡，我也试过用紫薯粉，紫薯粉的颜色好看些，紫薯味特别淡基本没有，但是口感好些，喜欢吃紫薯味的还是用紫薯泥好些，喜欢口感只是为了紫色好看的就用紫薯粉上色就行了
用料：
120克紫薯
120克黄油
 30-40克糖粉
15克或炼乳25克奶粉（炼乳）
 25克杏仁粉
120克低筋面粉
 25克玉米淀粉
1克盐
适量（加入紫薯打泥）牛奶
做法：
紫薯蒸熟，放入料理机加适量牛奶打成泥，牛奶不要太多，能打动就行，然后过筛

低筋粉，奶粉，杏仁粉混合过筛
软化的黄油加入糖粉，盐，稍微用打蛋头搅几下，以免打的时候粉类飞溅，低速至高速搅打至混合均匀，体积蓬松变大，颜色变浅
加入紫薯泥打匀

筛入混合好的粉类用刮刀拌匀或者直接用手抓匀
装入裱花袋，挤在烤盘里，冰箱冷藏15-30分钟
烤箱上下火150度预热5分钟，放入烤盘，上火135下火130度30分钟，底部略微上色，顶部是漂亮的紫色时取出，晾凉后密封保存
鸡蛋煎饼
特别喜欢吃煎饼，可是家附近没有，于是自己在家自制煎饼，太太太美味了！
用料：
1个鸡蛋
20克普通面粉
适量香菜
适量葱
20克玉米面粉
适量肉松、腐乳、火腿
做法：
玉米面和普通面粉各一半，加上适量水拌匀，建议稀一些。抹少量油在平底锅中，待油烧热后把面粉糊倒入锅中，摊匀；待成型后，翻面，把搅好的鸡蛋液倒在饼的表面；
待饼煎好后，再煎一片火腿待用
抹上海天黄豆酱和王致和淡味腐乳，再撒上肉松，把火腿切开，放半根油条
卷起来，放上洗干净的薄荷叶即可，咬一口，很美味！
【低脂版无面粉】蔓越莓酸奶蛋糕
不用面粉也可以做出好吃的酸奶蛋糕哟！
吃了也没用心理负担。
用料：
一个鸡蛋
一杯酸奶
一杯牛奶
一小勺baking powder
少量蔓越莓干
做法：
把希腊酸奶和鸡蛋混合
逐渐加入50克椰子粉
手动或者打蛋器搅拌均匀
倒入牛奶和baking powder继续搅拌
最后撒上蔓越莓干
放入烤箱350华氏度 20分钟左右
健康又好吃的酸奶蛋糕就完成了！
简单快手炒河粉
关注我的朋友都知道，我特别喜欢家常菜，并且我的菜谱都是简单快捷易上手的，适合每一个厨房小白。那今天咱们就来说说炒河粉这道超火爆街头小吃～（其实是因为自己爱吃……）
用料：
350克河粉
1勺老抽
半个洋葱
1个鸡蛋
半根大葱
1根火腿肠
6片生菜
做法：
把河粉打散一下，就是不要让它们粘在一起，炒的时候不然不好弄来。
洋葱切丝，大葱切片，火腿肠切片，鸡蛋加盐搅匀，生菜切段
锅里烧油煎鸡蛋炒碎
下洋葱，大葱，火腿肠，生菜，断生即可
下河粉，用锅里的余油炒散开
加老抽上色，加少许盐和鸡精调味
翻炒匀盛出装盘
减肥早餐
为了减肥在公司宿舍悄悄的做早餐，为了减肥一切都是值得的，加油🤗
用料：
一个鸡蛋
几片叶子生菜
各一根鸡肉火腿肠 玉米火腿肠
半根玉米
一颗核桃
一根香蕉
一杯酸奶
一包燕麦片
两滴橄榄油
做法：
因为是在宿舍悄悄的用锅，不能有太大的味道，只能先把玉米剥好，蒸熟，第二天早上打一个鸡蛋一起搅拌，在把切好的玉米肠和鸡肉肠放进去搅拌拌好以后，不粘锅中放两滴橄榄油，温度上什把搅拌好的鸡蛋到入锅中，煎好以后如图
 把生菜和留下的一点火腿肠一起闷炒
香蕉切片放进杯中，倒入酸奶再把香蕉放进去最后加入燕麦片即可
凉拌三丝
比较爽口、下饭的一个凉菜
用料：
1根胡萝卜
100克海带
100克粉丝
1勺香油
2勺生抽
1勺醋
1克盐
做法：
海带泡水15分钟，然后洗净，放入锅里面煮10分钟，捞出，冲凉，切丝
胡萝卜切丝，锅里水烧开，把胡萝卜丝放入锅里煮一分钟，捞起，过冷水
粉丝也放入水里煮一分钟，捞起，过冷水
碗里放入，小米辣，大蒜，酱油，耗油，盐，干海椒面，葱，香菜，芝麻。锅里烧热油淋上去
然后拌匀
装盘
葡萄酒焖牛尾
胶质满满的牛尾再也不用去饭店点了。我没放盐，觉得已经很够味了。
用料：
两小盒牛尾
半个洋葱
三根胡萝卜
一杯葡萄酒
好几片姜
两片香叶
一小罐番茄膏
两个大料
一小把花椒
一个土豆
两大勺豆瓣酱
两勺蚝油
一根大葱
一根欧芹
做法：
清水泡一下牛尾，有空就多泡一会儿，没空就随意。
材料各种切切切
酱料准备齐全：豆瓣酱，番茄膏，豆豉，蚝油，葡萄酒，料包里装的是大料花椒香叶。
锅里融化黄油，小火把牛尾煎至棕色
另起油锅，炒香刚刚料包里的香料和干辣椒
油锅里的香料捞回汤料包里（嫌麻烦也可以不捞），下豆瓣酱两勺，番茄膏一小罐，蚝油随意挤一下，炒香。
倒入洋葱、胡萝卜、葱白、芹菜杆子炒匀，加一杯葡萄酒进去。
电高压锅里，先放牛尾，然后把炒好的酱汁全部倒入，适量加一点热水，水量刚刚没过所有食材就好。炖肉档，一小时。
吃之前，把高压锅里的全部内容倒进汤锅，土豆切滚刀块放进去，盖盖子中火焖十分钟至土豆面了就好，撒点欧芹叶就可以开饭啦（如果家里正好没有欧芹就随意来点儿葱花什么的吧）
豌豆馒头
用料：
150克水
3克酵母
300克面粉
6克抹茶粉
做法：
所有材料放入Beko倍科厨师机中，揉成光滑面团，一分为二，另一份放入抹茶粉
面团分成均匀大小
抹茶粉面团擀圆，对折，用瓶盖再中间切掉一块，白面团等分后，在分成三份搓圆，放在抹茶面上
所有豌豆做好，大火蒸15分钟
好看又好吃的豌豆馒头
紫苏姜
去年从小区移了几棵紫苏小苗回家种上，之后疯狂生长。秋冬季节枯萎死掉后，连根拔起丢到垃圾桶，没想到今年遍地发芽，几乎每个花盆都会冒出一两棵，阳台下面地缝不时看到小苗长出，连防腐木缝里都冒出来几十棵。
一个月时间，长得枝繁叶茂，每天用来做各种配菜，可吃的速度根本赶不上生长速度。
心里想着要怎样快速消灭这些紫苏叶，又能够恰到好处地利用上它的药用价值。记得14岁的时候，第一次尝到紫苏姜，特别开胃，初入口，甜，嚼一嚼，辣，咽下去，口味生津。     一份食物怀揣着一颗对生活认真的心，生活的不易也如同这瓶紫苏姜，咀嚼苦难，生出甘甜。现在正式仔姜上市的季节，何不做一些送给朋友呢！
用料：
500g仔姜
160g冰糖
150到200g紫苏
500ml白醋
2g食盐
半个柠檬
做法：
阳台上枝繁叶茂的紫苏
紫苏叶可以连梗一起摘下来，紫苏梗具有理气止痛、舒郁安胎、疏肝和血的功效。主要治疗气郁食滞、胸膈痞闷、脘腹疼痛、胎气不和等病症。

清水放少许盐，紫苏叶放进去浸泡十分钟后冲洗两遍，然后沥干水分
新鲜的嫩仔姜洗净晾干后切成薄片
锅里倒进白醋，放冰糖和盐，再把沥干水分的紫苏叶放进去中小火煮开后，挤半个柠檬汁进去，转小火煮两三分钟。
切片的仔姜装进保鲜盒，待到紫苏汁完全冷却，直接倒进淹没姜片，然后盖上盖子冰箱冷藏，第二天即可食用。
温馨提示：
收到紫苏姜的朋友，姜片吃完后，剩下的汁水千万不要倒掉了，除了可以做凉拌菜，还可以用来冲水喝。兑好的紫苏姜水放进冰箱冷藏后口感更佳，还有防中暑的功效。
夏食姜和醋，健体开胃，百病不生。
茼蒿小饼
有一股独特的茼蒿香味儿，很好吃😋，多吃绿色蔬菜，好处多多。
用料：
1把茼蒿叶
适量普通面粉
适量淀粉
少许胡椒粉
少许盐
1个鸡蛋
做法：
茼蒿叶切碎，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入其余材料，加适量水搅拌均匀。如上图。
平底锅抹适量油，倒入面糊，摊开，煎至两面金黄即可。
切成小块，就可以吃啦！当早餐不错！
甜品-杂锦炒酸奶
用料：
150g自制特浓老酸奶
适量炒熟的花生
适量炒熟的黑芝麻
适量炒熟的白芝麻
适量葡萄干
适量苹果、香蕉
做法：
将全部材料混合
放入冰箱冷冻30分钟
美味的杂锦炒酸奶出炉了^_^
皮蛋冬笋瘦肉粥【鲜鲜鲜】
皮蛋瘦肉粥可以说是超级好喝.皮蛋一直觉得生食就必须是麻油凉拌.而烹饪.那在我心中必须是皮蛋瘦肉粥.每一口粥都有着浓浓的皮蛋的香味.这次在皮蛋瘦肉粥的基础上.加入了新鲜的冬笋让粥喝起来更鲜.切丁的冬笋也让粥喝起来口感变得不一样.
用料：
2个皮蛋
80g瘦肉
50g大米
1根冬笋
3颗香菜
适量胡椒粉
1勺香油
适量淀粉
适量盐
3片姜
做法：
材料准备.瘦肉首选里脊.没有多余的油脂.瘦肉滑粥后的肉质很鲜嫩.我煮粥用的是一粥一饭的泰国香米.煮出来的粥香气很浓.有时间的小伙伴可以把米提前泡水泡个20-30分钟.
香米淘洗干净后加入清水.倒入一勺食用油或者香油，生煮白粥要比平时用压力锅煮粥要多一些的水.
生煮白粥开小火慢煲.也可以中火后转小火慢煲.不用盖锅盖噢.
中小火煮粥时一定要用筷子或是勺子不时搅拌一下.防止米粒粘锅.我这个锅是不粘锅的.所以我也没有那么勤快的去搅拌😁
煮粥的间隙.将瘦肉切成薄片.三片姜切成姜丝.最好是切成细丝.
加入一勺的细盐.
按个人口味加入白胡椒粉.加入胡椒粉可去除肉腥.而且还能添加粥的味道层次.
加入一勺的香芝麻油.芝麻油可以说是皮蛋瘦肉粥的标配之一.
按肉的用量加入适量的淀粉.我用的瘦肉不多.只加了一勺淀粉.
将瘦肉抓均后放置十五分钟左右腌制入味.如果喜欢可以将肉放入锅里稍稍抄下水
瘦肉处理好的同时粥已经差不多煲好.期间一定要记得不时的搅动一下米粥.
将新鲜冬笋去壳后洗净切丁.
在粥中先加入笋丁.这时可以转中火煲开.
煲开后依次加入腌制好的瘦肉.瘦肉入锅后不要马上去搅动.先让表面的淀粉凝结十几秒后再将瘦肉搅动分离.
如果感觉皮蛋有种味道不能接受.建议上蒸锅蒸下在食用，两只皮蛋可以提前切成小丁.皮蛋切成小丁加入锅中.皮蛋黄入锅后搅拌也可以让粥更入味.色泽也更诱人.
瘦肉与皮蛋一同入锅后煮2分钟左右就可以关火了.最后加入切碎的香菜，腌肉的时候已经加有一勺的盐.所以最后是没有再另外加盐了.我煮这个粥是两人分量的.小伙伴们如果煮的粥的份量多一些.可以适当的调整一下调料的用量.
出锅前来张特写看看.有没有很诱人.
最后来张远景看看.哈.最近在下厨房入手的铁工坊的长柄珐琅奶锅真的超级好用.铸铁锅厚度高.导热快.传热均匀用来煮粥.煲汤以及焖煮可以让食材更充分的溢出香味.特别加分的是颜值真的好高.相对一些进口品牌.这款锅的性价比真的是非常高.
皮蛋冬笋瘦肉粥.粥浓稠带着笋丁的鲜与口感.一碗真的不够我吃吖!
爽口小菜（包菜）
因为今天炖了排骨，想配个爽口的小菜。
用料：
三五片叶子包菜（或者白菜）
一大勺白醋
一小勺半糖
半小勺盐
做法：
包菜，或者白菜，三五片叶子
放进开水里煮三分钟，颜色透明即可
捞出来放进凉水里泡一会儿
捞出来沥水，放在寿司帘上
用力卷，去水份
白醋，糖和盐融化
包菜切丝，泡进去几分钟
倒掉多余调味料，盛盘即可。
桂花糖炒年糕
快过年了，我们金华各家都会去打一些年糕，当然比买的会好吃很多，有韧性但是不粘牙，特别有嚼劲。配上自己腌制的桂花糖，来一盘桂花糖年糕，那一定是过年家庭聚餐的压轴大戏，一大桌子围坐着，吃着桂花糖年糕，甜蜜蜜的年味，吃得心里暖洋洋！
用料：
50克桂花糖
250克年糕
20克色拉油
做法：
材料准备就绪
将年糕切片备用

将年糕用热开水浸泡约两分钟，然后沥干

锅中放入热油，油热之后，关小火

往锅中倒入桂花糖，小火炒至糖融化

往锅中倒入沥干的年糕，继续小火翻炒至收汁即可

装盘即可
改良版四川泡菜
思乡心切 开手自己做泡菜！
用料：
60克盐
2块老姜
20根萝卜
50粒花椒
4勺白酒
20克大蒜
做法：
红色沙拉萝卜洗净晾干（可风扇下吹干） 姜片切好，蒜用菜刀拍下（不完全碎）。烧一壶开水凉冷。 所有原料放罐子里，加水然后最后一步加一小包乳酸菌。 注意用纯净水，因为四川泡菜比较讲究水源（估计这也是为什么外地不容易找到泡菜的原因吧）然后放置二天看看有没有起白，如果有起就再放点白酒已做调整。安安心心等待香浓的泡菜吧！
新奥尔良烤翅
味道鲜香，适合各种年龄层次的人群！
用料：
10只鸡中翅（我用的鸡翅根）
3分之1包新奥尔良烤翅调料
做法：
将鸡翅洗净，用刀在上下两面都划上刀痕。
用新奥尔良烤翅调料均匀洒在鸡翅上，用手给鸡翅进行按摩。
把腌好的鸡翅放置30分钟左右，以便入味。
在烤盘上铺上锡纸，上下火调至190度中层烤20分钟，10分钟左右可以拿出来翻个面。
摆盘上桌啦。
蛋黄酥饼（消灭蛋黄）
减肥时期每天吃蛋白，余下些蛋黄，其实蛋黄是好东西，扔了觉得浪费，决定做些小点心给分给家人尝尝。
    本来想做蛋卷的，可是家里没有平底锅和饼铛，没办法把面饼烘得薄薄的，于是使用不粘锅做成蛋黄酥饼。
注：
1.按照用料做出来的面糊，是可以用来做成蛋卷的，只要你有饼铛之类的。
2.不是一定要用蛋黄，用整个鸡蛋也可以。
用料：
6个（约110g）蛋黄
150g面粉
100g食用油
100g糖
180g牛奶
适量芝麻
做法：
    用料全部搅拌...搅拌...搅拌...
不用加清水。
    用汤勺每次舀2烧，摇晃锅子，让面糊均匀摊开，面糊厚度越薄越好，（特别薄的饼冷了之后会脆，较薄的饼冷了之后会酥，太厚了的话，就是软软的鸡蛋饼了。）
    注意每次面糊下锅前，锅最好是凉的，或者面糊下锅时，把锅从灶台上拿开。否则，面糊一下锅就凝固了，饼一定又厚又不均匀。
    等饼两面都烘的变色，有油在饼面滋滋作响时，就可以把饼卷起来/叠起来，或者你也可以摊小一点，干脆直接盛出来，保持它圆圆的造型。
    放在淘米箩（或者其他底部镂空的架子上）晾凉。
    凉了之后你会发现它表面变得硬硬的，吃起来有点酥。
    由于我用的是一般的不粘锅，饼稍微有点厚，卷起来放凉里面还是有点软，我把它们放到微波炉叮40-50秒，然后拿出来再晾凉，更酥脆了些。
    注意不要叮太久，不然焦掉啦！
《深夜食堂》食记之酒蒸蛤蜊（黄小厨版）
最近热播的《深夜食堂》，喜欢里面黄小厨的方子。又怕记不住特意截图保存，分享给厨友们。Ps：我只是配方的搬运工😉
用料：
蛤蜊，蒜末，盐，米酒
做法：
蛤蜊洗净放入盘中
放入蒜末、盐、酒入蒸笼内蒸至四五分钟
起锅后再淋上些许酒即可
酒蒸蛤蜊完成！
车仔红茶奶油焦糖酱
用料：
200g奶油
50g牛奶
3包车仔红茶
230g白砂糖
50g黄油
1g盐
做法：
将奶油和牛奶小火煮开后加入红茶（红茶最好磨成分）继续煮1分钟，熄火，加盖。
将230g白砂糖分批放入奶锅，小火🔥熬成糖浆
在褐色的糖浆中加入黄油，用余温将其融化，加入步骤1的红茶牛奶奶油酱，搅拌均匀，在加入盐，搅拌均匀。趁热倒入容器放凉，放入冰箱冷藏。完成。
橙子蒸蛋
第一次下厨房就这么成功
用料：
个橙子
个鸡蛋
克牛奶
做法：
鸡蛋二个 糖适量 奶粉1:1
李氏炖牛肉➕土豆炖牛肉
买了几斤牛上脑，一次做两种口味
用料：
3斤牛上脑
2段葱段
3片姜片
6瓣蒜瓣
2勺料酒
2勺老抽
3勺生抽
2个大料
8个干辣椒
3片香叶
2个土豆
1袋（两包）红焖羊肉调料
做法：
准备材料，冰糖一定要是黄冰糖，辣椒因人而异
凉水下锅焯牛肉
肉焯完盛到高压锅里，放入葱段，姜片，蒜瓣，耗油，老抽，生抽，料酒
放入开水，一定要是开水
高压锅定时55分钟，炖完放置一宿，这样牛肉更入味。
放油，放入土豆块，煸炒出味，放入昨天炖好的牛肉
咕嘟开锅之后放入
半小时后，锅里汤汁收的差不多，就可以关火了。
接下来，该做李氏牛肉面了～因为从小就喜欢柴氏牛肉面的我，一直想做出柴氏的味道
材料煸炒之后放入高压锅炖好的牛肉，放入热水，等锅里沸腾，关中小火炖上半个小时（烧热油时候放些花椒，之后捞出来）
出锅，把配料的辣椒香叶拿出来
放上用牛肉汤煮的面，放上提前烫过的圆白菜，放上炸好的辣椒油，出锅
黑芝麻手撕包
啊呜老师的方子，换了整形方法，烤出来惊呆了，我说他是个气场两米的面包……
用料：
500克高筋面粉
8克盐
20克奶粉
2个蛋液
80克糖
15克鲜酵母
200克冰牛奶
110克冰水
40克黄油
110克烫种
黑芝麻奶酥
150克黑芝麻
50克黄油
1个鸡蛋
60克糖粉
做法：
打好面团，进行基础发酵，发酵至2-2.5倍。
平均分成五份，滚圆松弛。松弛完全后擀开，擀成长方形，然后抹上黑芝麻奶酥，末端不抹。
卷起。
中间切一刀，两头不切断。
两边折下去，稍微整理。
放入模具。发酵至8分满，盖盖子上火150下火180，45分钟。
霸气出炉！
熟黑芝麻稍微打碎
软化黄油加入糖粉搅拌均匀，分次加入常温蛋液，蛋液少量多次加，然后倒入黑芝麻，搅拌均匀。
家庭版.麻辣香锅
给同样爱美食，爱麻辣的你。
用料：
配料
十个干辣椒
各20颗左右花椒麻椒
五片香叶
一小把茴香粒
差不多就行葱姜蒜
主料
青笋、菜花、娃娃菜、茼蒿等等各种菜。喜欢什么放什么
牛蛙、鸡翅、虾、毛肚、培根、午餐肉、肉丸系列等等各种肉。
补充
两个鸡蛋
几根就够了。没有也可以。香菜
做法：
热锅，放油，之后放入配料：辣椒，花椒，麻椒，茴香，香叶，葱姜，翻炒。出香味后加水煮沸。煮几分钟后，倒出。只留下汁，其余都倒掉。备用。
在上述的煮汁步骤中，可以开始洗菜切菜了。切完的菜不易熟的要放进开水煮一下。
忘记说了。一定要买几个这种辣椒。胖胖的辣椒。我这个笨脑子没记住他的名字。大概七八个就够了。做出来是微辣中辣的样子。
牛蛙鸡翅虾什么的，加入料酒，盐，一点酱油腌制半个小时左右。
腌制好后的肉，放入面糊（鸡蛋加水加面粉）中。
锅中倒油。把上述的肉炸一下。捞出。再炸一遍。
备用。
烧热锅。倒油。倒入郫县豆瓣酱，葱姜蒜，胖辣椒翻炒出香味。之后倒入之前抄过水的蔬菜和炸好的肉。翻炒均匀。放盐和鸡精。再倒入之前的香料汤汁。煮五分钟左右收汁。
香气扑鼻，让人垂涎欲滴的麻辣香锅就duangduang出锅啦！好吃的根本停不下来！
木糖醇香草冰激凌
用料：
2个蛋黄
160ml牛奶
2/1根香草豆荚
70g木糖醇
200ml淡奶油
做法：
将冰激凌桶提前至少16小时冷冻
香草豆荚剖开取籽一起放入牛奶中加热 不要热到沸腾
将蛋黄加木糖醇打至发白，将步骤2边搅拌边倒入
搅拌均匀后倒入锅中加热，搅拌至85度拿起坐入冷水晾凉，然后冷藏四小时
冷藏后倒入冰激凌机，加淡奶油一起搅拌，程序结束后冷冻一会儿即可食用，喜欢硬的可以多冻会儿
芹菜炝花生
用料：
粉色花生
胡萝卜
芹菜
花椒
大料
香叶
色拉油
盐
做法：
花生洗净，泡一个小时让花生充分吸收水分
把泡好的花生放入锅中加水花椒大料盐香叶煮熟之后泡一下午，让花生充分入味
胡萝卜切丁芹菜切段放入水中焯一下（水开锅时加入少许盐和食用油再下菜，菜不要焯太久）菜出锅后马上过凉
花生入味后放入焯好的菜放适量的盐和色拉油拌匀
周末乱炖 · 黄焖鸡火锅
啊🥶加班加的没日没夜，喘气半天，十一又要继续加班，偷闲顿锅黄焖鸡安慰一下绝望的人生(´ . .̫ . `)
用料：
【主菜】
7个约1kg鸡腿
约1斤猪蹄上半肉多部分
【下火锅配菜】
6朵香菇
2个青椒
1个红甜椒
1个胡萝卜
3根腐竹
1个土豆
1把金针菇
1把莴苣叶
1小把芹菜
【作料】
1袋黄焖鸡调料
9片姜
1个小米辣
做法：
1、冻鸡腿化冻剁小块泡冷水去血水
2、猪蹄切小块泡冷水去血水
3、腐竹泡冷水，待软
4、其余配菜如图所示切小块备用

香锅建议切片，容易煮软吃起来口感好~~
全程大火。烧一大锅沸水，扔3片姜，鸡腿、猪蹄倒入煮出浮沫，漏勺撇去浮沫，捞出鸡腿猪蹄备用
我随便买的这个👆🏻黄焖鸡调料，这个有点辣，不能吃辣的就不要再放小米辣了！切记！！

1、按背面说的，倒菜籽油把2袋料包炒香至6成热，加入猪蹄、鸡腿、生姜、胡萝卜、香菇（放一半）一起翻炒出香味，中间如果觉着有点干怕糊锅可以分次加少量水，不用加油。全程中大火

2、炒出香味后，把剩余配菜全部倒入，如果锅放不下，就留一部分配菜不要全部下完，边吃边下~

3、配菜倒入后，加开水完全没过菜，大火烧开，完了盖锅盖转小火，大概20分钟左右，即可出锅~



注：
1、胡萝卜的作用是代替🍬！很多菜谱里都要加糖出鲜味，我不想加糖，胡萝卜代替味道一样很棒！！
2、土豆的作用是出淀粉，出那种略沙沙的口感，所以1个就行~我切的小块方便煮，不喜欢可以不加~~
3、不想按调料加150g油的，可以加少量，只要能炒开料包的油就行~
4、偷懒忘了拍，这步写的略多哈哈哈哈哈
出锅照！！！哈哈哈哈哈刚锅里放不下的配菜，可以边吃边下~完美的回血周末，周一继续搬砖！

做到中间尝味如果觉着辣，可以少量加醋中和，我就是这么救场的！
椰汁配黄焖鸡~法力无边~~~
香蕉巧克力戚风（小嶋配方，稍作改动）
小嶋流美老师的经典配方，也是很对我的口味的一款--不喜欢吃香蕉，喜欢香蕉味的任何食物,同样也喜欢巧克力，因此这个组合是绝配，您也不妨一试。
用料：
80克（4个）蛋黄
80克（蛋白50克，蛋黄30克）细砂糖
50克色拉油
60克热水
150克（大号的一根半）香蕉
115克低筋面粉
160克（4个）蛋白
50克巧克力
做法：
准备工作1：香蕉去皮，切成5mm左右见方的小块，放入搅拌盆中画圈搅拌十几下，直至部分汁水渗出，为的是汁水味道能渗入面糊中，但切不可搅拌成香蕉泥。
准备工作2：巧克力切成6-8mm见方的小块。
准备工作3：蛋白蛋黄分两个盆装好，打蛋白的盆连同打蛋头放入冰箱冷藏或者冷冻
在蛋黄加入细砂糖打散，同时分次3-4次加入色拉油，每次添加油前要混合均匀，保证水油不分离。
慢慢加入热水，搅拌均匀。
在蛋黄糊中筛入面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，在还剩下一点点干粉的时候，加入第一步准备的香蕉块，继续搅拌均匀。
将蛋白从冰箱取出，用打蛋器打发，将细砂糖分4次加入，分别是开始时-出现均匀的鱼眼泡时-蛋白起泡细腻呈半透明状时-蛋白开始呈白色奶油状不透明时，之后继续打发至蛋白霜有光泽，提起打蛋器，打蛋头上的蛋白霜末端出现弹性的小弯钩即可。
烤箱开启180度上下火预热，烤网置于最底层，凹面向下状。（长帝ckf25）
将蛋白霜分3-4次加入第六步的面糊中，动作要快，轻柔，保证消泡尽量的少，每次加入蛋白霜前保证混合均匀，看不到“双色”，蛋白霜最后一次加入稍作混合后，加入巧克力块，再用刮刀搅拌下，记得要把盆边、盆底的面糊都捞到，混合均匀。
抬起蛋糕糊的盆至蛋糕模上3-5cm高的，使蛋糕糊成绸缎状慢慢流入（或者说叠入、融入）戚风模中，最好倒的时候稍微刮下盆，保持蛋糕糊组织均匀没有沉底。
按住戚风模的烟囱，在桌上震三下，消除气泡，入烤箱烤50分钟，烤好后倒置震三下，去除高热，倒置冷却一夜后，脱模即可使用。
芒果西米露
用料：
适量芒果
适量西米
一盒牛奶
适量白糖
做法：
适量的西米……
纯牛奶一盒……
适量的芒果……
芒果洗净切块……
煮锅烧开水（水量稍多点，煮的过程中西米会涨），将西米倒入锅内，大火煮大约20分钟左右，西米有少量白芯的时侯可以关火，加盖焖一会……
煮锅内放入牛如，加入适量白糖……
牛奶煮开后停火……
将煮好的西米透凉……
捞入容器中……
将芒果块放入西米容器里……
最后将煮好的牛奶倒入容器里即可😀。
夏季可以将它放入冰箱冷藏室，冷却后食用，口感更佳。
秘制小龙虾
香辣小龙虾
用料：
两斤龙虾
4个青椒
一个大蒜
一个生姜
一包红烧调料
适量红花椒
适量五香料
少许芝麻
适量盐
适量糖
适量鸡精
少许五香粉
做法：
先把菜油放锅里烧熟
把龙虾倒进锅中翻炸，至龙虾成金黄色！
把龙虾沥干后 ，锅中烧油炒调料 分别放入龙虾调料和生姜大蒜跟五香料 小米辣进行翻炒 切记 油要多
倒入龙虾一起翻炒的同时可以加点水让龙虾有足够的汤汁 吃起来爽脆又很入味儿！可以根据自己的口味加点杂菜 比如土豆 藕片之类的 好啦 出锅撒上芝麻跟五香粉就可以啦
我的天然酵种面包
用料：
天然酵母
面粉
做法：
制作酵头
混合面团
彩色阿达籽
夏天到了，就喜欢各种圆的彩色的透明的甜品，阿达籽正正好戳在我的心上啊~~~记录下，下次翻自己的吧，不用再去找食谱了
用料：
500g（分成5份）木薯粉
75g（分成5份）糖
5-6朵蝶豆花
5-6朵玫瑰茄
几滴柠檬汁
适量水
一点点黄色色素
一点点绿色色素
做法：
蝶豆花扔水里，加15g糖，煮开，变成好看的宝石蓝（这次的水可以多放一些，蓝色用完之后可以滴柠檬汁，变成紫色待用）
加热至沸腾，趁热倒入100g木薯粉里，一边倒一边搅拌，直到成絮状。戴手套揉捏成光滑的面团，放在一边待用
剩余蓝色蝶豆花汁里滴几滴柠檬汁，变成紫色
同样再加热一会至沸腾状态，趁热倒入100g木薯粉里，一边倒一边搅拌，直到成絮状。揉捏成光滑的面团，放在一边待用。（这一步可以加糖可以不加，喜甜的自己把握）
几朵玫瑰茄扔水里，加15g糖，煮开
加热至沸腾，趁热倒入100g木薯粉里，一边倒一边搅拌，直到成絮状。揉捏成光滑的面团，放在一边待用
当然也可以在面团松弛的时候给每个面团包上保鲜膜，放一旁待用
适量水加15g糖煮开，滴一小滴黄色色素，揉捏成团
适量水加15g糖煮开，滴一小滴绿色色素，揉捏成团
放在一起可以看得清楚颜色了，不喜欢用色素的，可以用果蔬粉，不知道做出来的成品颜色怎么样，可以试试
我喜欢捏成圆的，当然你也可以切成你想要的形状，撒木薯粉防粘
沸水烧开后，放入阿达籽。烧开，再转小火煮25分钟。最后关火，闷5分钟。
成品就是好看的透明的彩色阿达籽啦~~可以加牛奶加各种水果，葡萄干，当然我觉得单吃也很好吃啊，主要是颜色看着很有食欲呢！吃不完的放冰箱冷冻层里，大概可以放一个月吧
清蒸鲳鳊鱼
保持鱼肉原本鲜美滋味的清蒸方法，最大程度上保有了鱼的营养，又兼顾了美味的口感，懒人的不二选择。
用料：
500克\3条鲳鳊鱼
葱姜蒜
盐
白胡椒粉
料酒
蒸鱼豉油
橄榄油
做法：
鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜，装盘待用
葱姜切末，撒在鲳鳊鱼表面，再撒上少许盐，白胡椒粉，料酒
开水蒸7-10分钟，取出，倒掉盘中蒸出的汤水，待用
热锅倒入橄榄油一汤匙，煸香葱蒜末，在鲳鳊鱼表面浇一汤匙蒸鱼豉油，最后淋上煸香的热油，即可。
雪梨银耳羹
这其实属于一道药膳，秋冬干燥季节，喝一些润肺、养颜、止咳化痰等，好处多多
用料：
1朵银耳
1个梨
1把冰糖
适量枸杞
适量红枣
做法：
银耳泡发后把梗去掉，用手撕碎一些，放到锅中加水，水要没过银耳，加一把冰糖
炖的时候要每隔一会搅拌一下，出现这种泡泡时要时常搅拌防止糊底。
炖30~40分钟就已经出现胶质了，加入切块的雪梨和红枣枸杞，继续炖10~20分钟收火，就完成了，，超好喝☺
红薯糯米饼，元气早餐
碎碎念：
我爱吃红薯，儿子爱吃饼，
综合一下，做成红薯糯米饼。
软软糯糯，香香黏黏的，
是我俩爱吃的早餐之一。
一口气吃三个。
配的白粥里，加了无糖燕麦片，
算是吃点粗粮啦。
（注意看小贴士）
用料：
2个，小个红薯
适量糯米粉
适量白糖
不粘煎锅锅具
做法：
1、红薯蒸熟透；（我是头天晚上预约在高压锅里的，下面是稀粥，架子上蒸红薯）
2、剥掉皮，加入适量白糖，压成泥；（不用很精细，粗纤维也不用挑出来，不就是为了吃粗粮么）
4、加入糯米粉，不用加水；
5、揉成软硬适中、不粘手的团；（软硬是什么程度？能搓压成小饼下锅就行，太软太稀是会粘手的）
5、中火热油至五六分热，改小火，做成厚薄适中的饼，全部下锅后，换中火，将饼煎至起壳，定型；改小火煎至表面略焦黄；
6、翻面，煎另一面；
7、两面煎好后，将火候欠差的一面朝下贴锅，转小小火，加盖，焖煎3分钟左右；（薄的不用焖煎，我做的略厚，看个人习惯）
成品
配一碗燕麦大米粥，早饭美美哒！
土豆🥔烩茄子🍆
这道菜里所有的食材 都是我超爱吃的食物 像土豆🥔茄子🍆 炒 炖 炸 怎么做都吃不腻的 你们觉得呢。
用料：
1个土豆🥔
1个圆茄子🍆
1个青椒
5瓣蒜
适量盐🧂
少许老抽
适量生抽
1勺糖
少许鸡精
做法：
土豆🥔洗净去皮切丁 用清水浸泡。圆茄子🍆去皮切丁 用一点点盐🧂腌制备用。青椒洗净切丁。
锅内倒入适量油 油热以后 把土豆丁🥔倒入锅内煸炒 煸到外表焦黄后盛出备用。
锅内在次倒入适量油 油热以后 放入蒜末翻炒 翻炒出蒜香味儿以后 把茄子🍆攥干水分 放入锅内煸炒 煸炒到变软 八成熟后出锅备用。
锅内留少许油 油热以后 倒入青椒丁翻炒 在把已经煸好的茄子丁🍆和土豆丁🥔倒入锅内翻炒均匀。
加入适量盐🧂 少许老抽上色 适量生抽调味 在放入一勺白糖翻炒 加一点点水 翻炒至蒸发以后 最后放入鸡精出锅。
牛腱子炖萝卜
用料：
300克牛腱
500克白萝卜
1包炖肉调料
各1个葱、姜、蒜、小米椒
5克代糖
1小勺盐
4勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
3勺料酒
0.5勺醋
做法：
1、牛肉焯水去沫   2、全部材料丢入炖锅中，选择炖肉档   3、炖好以后，放置过夜，浸泡入味
老虎蛋糕
用料：
120g低筋面粉
50g黄油
50g沙拉油
120g细砂糖
1/4小匙盐
2个全蛋
20g牛奶
10g可可粉
25g热开水
做法：
可可液调匀,面粉过筛两次
黄油、色拉油打发（起小泡），再加面粉，打至油完全被面粉吸收
盐和糖加入，用中速打至膨松
蛋打散后分四次加入,每次须拌匀(用橡皮刀确定盆底及四周没有粘面糊)
慢慢加入牛奶,用低速搅拌成面糊
取150g白面糊,加入调好备用的可可液,拌成黑面糊
烤模内涂层薄油,接着以1/3白面糊、1/2黑面糊、1/3白面糊,、/2黑面糊、1/3白面糊的顺序倒入模中
烤箱下层(盘放中层),180度/50mins,取出倒扣放凉
芒果炒虾仁
用料：
150克虾仁
2个芒果
少许料酒
少许淀粉
少许盐
少许胡椒粉
少许花生油
做法：
先把明虾去头和壳，挑去虾线，用刀在背上改一下刀。
用料酒和胡椒粉生粉腌制10分钟
把芒果去皮和核，改成棱开备用。
热锅冷油放入翻炒八成熟。
倒入芒果翻炒半分钟，即可装盘。
虾的爽滑而且脆口，芒果的香甜中微带少许酸，是小孩子的开胃菜。
卤鸡爪
宝宝爱啃鸡爪，做上一大盘，放凉结冻的那种，胶原蛋白满满的。
用料：
只鸡爪
做法：
买的正大的大号鸡爪，洗净剪掉指甲。冷水入锅加葱姜蒜，料酒焯水。家里没有姜了，放了点百香果。
准备调料。葱姜蒜，香叶，八角，冰糖。调一个汁，2勺豆瓣酱，1勺味极鲜，一勺蚝油，一勺番茄沙司，一勺糖。加一点水搅拌均匀。烧一壶开水备用。
鸡爪洗净沥水。
锅中放一点点油，放入冰糖，小火熬制融化。
放入鸡爪翻炒上色，放入葱姜蒜八角香叶炒香，倒入碗汁，翻炒均匀。
加入一壶开水，盖上锅盖煮沸后调小火炖40分钟。
汤汁要收干时，加入葱末。尝了尝味道不用再加盐了。
出锅撒上白芝麻。热吃凉吃都行。放凉会结冻，口感也硬一些。
忍不住吃一个。粘粘的胶质感。
肥牛饭
儿子一直要求中午回来吃饭，终于答应他让他回来吃了，却发现由原来的早晚两顿饭升到现在的早中晚三餐，作为主妇的我一有点不知做什么吃的了？二是实在有点做够的感觉！所以做简单营养的饭是我的追求了！哈哈😄！
用料：
250克左右肥牛
半朵西兰花
1小根胡萝卜
半个洋葱
1🥄白糖
1🥄盐
1🥄淀粉
2🥄生抽
2🥄蚝油
5🥄水
2碗米饭
做法：
准备好所需材料，如上图
把糖、盐、生抽、蚝油、淀粉和水一起搅拌在一起，如上图。
锅里装水烧开，下胡萝卜和西兰花焯水,时间的长短可以跟据自己的喜好来定，喜欢硬点就快速焯水，我喜欢稍熟一些的，就多焯了一下。捞起胡萝卜和西兰花，不用换水，可直接焯肥牛，肥牛变色后立马捞出，否则会太老。
锅里倒油，油热后先下洋葱，洋葱炒软后下肥牛，翻炒两下可放一点料酒再翻炒。
因我特不喜欢吉野家西兰花和胡萝卜的没味，所以我把西兰花和胡萝卜一起倒入上图的肥牛锅里一起翻炒勺了立马倒入之前调好料汁，稍微收汁后即可起锅。
找两吃面的碗，碗里先盛上饭，再盛上肥牛就如上图了，不仅简单，又美味又营养丰富！
爆炒牛肚
用料：
牛肚
白菜帮
五香粉、盐、白糖、六月鲜酱油
海天黄豆酱（或老干妈辣酱）
葱、姜、蒜、干辣椒
葱末、姜末、蒜片
干辣椒
五香粉、酱油、香醋、盐、白糖
淀粉
海天黄豆酱
做法：
八成熟的牛肚切斜刀片，白菜取帮切斜刀片焯水后过凉水
起锅爆香葱、姜、蒜、干辣椒，放少许黄豆酱（或老干妈辣酱）炒香，放入牛肚，大火爆炒，加少许五香粉、适量的盐、适量酱油、少许白糖，略炒，放入白菜略炒，勾薄芡，出锅
咖喱虾蟹
用料：
10只对虾
1只梭子蟹
1个土豆
1根胡萝卜
1块生姜
2瓣大蒜
10克洋葱圈
10克香茅草
20克黄咖喱
2汤匙椰浆
10克黄油
2汤匙砂糖
少许盐
做法：
虾蟹洗净，剪去虾的须和足，蟹拆卸成块（保留完整背壳），去鳃。洋葱、香茅切段，姜蒜切片，土豆、胡萝卜切成滚刀块。
土豆、胡萝卜焯水去淀粉，盛出
锅烧热，下黄油、洋葱、姜蒜炒香，虾蟹下锅，爆炒至变色。土豆、胡萝卜入锅，加水、椰浆、咖喱块，砂糖，食盐，香茅草、大火煮沸，关至小火焖15分钟，起锅。
巧克力棒棒糖蛋糕
用料：
巧克力
小蛋糕
做法：
加了蓝莓干
果然不加泡打粉没有那么圆
小飞碟
嘻嘻
酱爆八爪鱼
今天做的八爪鱼，味道鲜美，想着分享给大家，品尝一下这种做法的八爪鱼。又因正巧遇到丸庄新出品的黑豆酱油，所以做来看与以往所做有何区别，没想到丸庄黑豆酱油完美诠释出合适这道菜的酱香，佐以醋，胡椒，辣椒，蒜苔去腥，却不抢味，保留了八爪鱼最原本的味道，炒的过程香气扑鼻，吃起来鲜香味美，脆嫩多汁，微辣适口，真是超级开胃！
用料：
   
1条八爪鱼
3汤勺花生油
2汤勺丸庄黑豆醇酿酱油
1汤勺丸庄黑豆红烧酱油
1汤勺千禾香醋
适量盐
少许胡椒粉
少许芝麻油
少许葱头
2片姜
2个(喜欢吃辣可多放)小米椒
2根蒜苔
随个人喜欢香菜
     
做法：
八爪鱼清除内脏，挤出牙齿，用剪刀小心剪开眼睛(会溅射汁液)，清洗干净。
锅里加适量水烧开，八爪鱼整条放入焯水，约30秒左右(其间要翻动)，把嘴巴那面朝下，关火盖锅盖焖2一3分钟。
取出稍凉，改刀备用。
把两种酱油和醋加入胡椒粉调好料汁备用(步骤忘拍了)。                                   起锅加油烧热放葱，姜，辣椒煸香，加入调好的酱汁烧开，再把切好的章鱼下锅，放盐调味，翻炒约2一3分钟，放蒜苔再翻炒约30秒左右，放香菜，麻油翻炒出锅
味道怎么样尝尝才知道😄😄
减脂清肠的青汁
每周一天的轻断食，我加了早晚两杯自制的青汁，清肠效果更好。
用料：
一小段黄瓜
1根芹菜
1根芥兰
做法：
黄瓜和芹菜，基本是必备的
盗了张图，我是想说你还可以加入其他绿色蔬菜，比如苦瓜。。。
蔬菜切小块加水打成糊，完成。感觉在减肥的道路上，我真的是神农尝百草。
奥利奥雪花酥
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
25g无盐黄油
100g原味棉花糖
25g奶粉
25g蔓越莓干
100g奥利奥饼干
30g混合坚果仁
#撒雪花酥表面的奶粉
30g奶粉
做法：
奥利奥饼干拧开，去掉夹心，把饼干掰碎，大概每个掰成3瓣。
将无盐黄油放入不粘锅，开最小的火融化。黄油融化后，放入棉花糖，不停的搅拌，直到棉花糖也融化。
倒入准备好的奶粉，搅拌均匀。
关火，把坚果、蔓越莓干、奥利奥倒入锅中，用刮刀翻拌。
因为干性材料太多，搅拌略困难。最后戴上一次性手套，来回拉扯整形。直到坚果、蔓越莓干、奥利奥跟糖混合均匀。趁热放入不粘烤盘中整形。
趁着有余温，两面均匀撒上奶粉。
放凉后切块儿即可。
巧克力布朗尼蛋糕
用料：
30克低筋面粉
50克黑巧克力
5克可可粉
适量盐
1个鸡蛋
50克黄油
50克细砂糖
做法：
材料
1
2
3
4
5
6
7
8 完成
成品
成品2
🌰🧁
辣炒毛豆
旺先生想吃带壳的毛豆，我就试了一下，味道超好，很辣，符合两个重口味的人
用料：
一盘的量带壳毛豆
三根线椒
三个朝天椒
5瓣大蒜
若干花椒
做法：
新鲜毛豆搓洗干净，剪掉两头空壳部分。注意搓的时候不要太大力，扎手
切好红绿辣椒，拍好大蒜，洗干净花椒备用
锅里放少许油，爆香2中的配料，翻炒一会，放入处理好的毛豆，翻炒片刻。加入没过毛豆的开水，小火煮，加入盐，生抽，香辣粉。煮十多分钟水即将收干，加入辣椒油。翻炒，出锅
家常小炒之五-肉末茄子
用料：
300克茄子
70克 五花肉
10克葱末
10克蒜末
3克姜末
半个青椒
半个红尖椒椒
20克生抽
10克豆瓣酱
10克耗油
适量食用油
做法：
葱姜蒜切末备用
五花肉切末 
加入少许 花椒粉 胡椒粉腌制2min
茄子切小段上锅蒸20min至身软
锅中倒油 下入葱姜蒜末爆香

加入青红尖椒翻炒出香
下去腌制好的肉沫 中火炒香至变色
加入蒸好的茄子
倒入翻炒一小会至软烂
从锅边淋入生抽 耗油 豆瓣酱
大火爆香
待茄子吸满汤汁 
大火收汁即可~
烤箱版糖炒栗子
用料：
一大把（可以平铺烤盘的量）板栗
2大勺食用油
1大勺砂糖
半小勺食盐
1大勺水
做法：
糖加油加水加盐混匀，微波炉加热一下促使糖溶解，栗子洗干净控干水，十字切口，然后裹上糖油水
烤箱预热200度，将栗子平铺在烤盘里，中下层上下火烤45分钟
出炉的烤箱版糖炒栗子
简易版红糖糍粑
糯米控的厨友们可以尝试一下这款小零食
用料：
40克红糖
150克糯米
适量白糖
适量熟黄豆粉
适量玉米油
做法：
糯米提前浸泡一夜，放入电饭煲中加入清水，没过糯米一厘米即可，喜欢粘稠的可以多加点水，按下煮饭键煮熟；也可以放入蒸锅蒸熟
将糯米饭趁热加入适量白糖放入捣蒜器中倒粘，喜欢吃甜的适量多加白糖；喜欢吃细腻口感的可以多捣点时间，喜欢有点颗粒感的，就减少时间
将捣粘的糯米放入容器抹平进冰箱冷冻，容器内壁四周可以抹一点玉米油以便脱模
半小时后将糯米饭切成条状整形，锅中放入适量玉米油加入到六成热时，放入糯米条煎至两面微黄（煎炸过程忘记拍照了），糍粑就完成了
将糯米条均匀抹上熟黄豆粉，摆盘
锅中放入红糖捣碎，加入清水熬制红糖粘稠
用小勺舀红糖水淋在摆好的糍粑上即可
超柔软酸奶椰蓉小蛋糕
超级快手
用料：
2个鸡蛋
70克酸奶
15克黄油
25克糖
25克低筋面粉
15克椰蓉
2滴香草精
做法：
烤箱预热160度
分蛋黄蛋清
将蛋黄、酸奶、香草精、椰蓉、过筛低筋面粉搅拌均匀
将蛋清中分三次加入30克细砂糖，打发至硬性发泡
将面糊蛋清轻柔翻拌至均匀
将面糊分入纸杯中八分满，摇匀，震出大气泡，放入烤箱中层160度烤35分钟。
培根芝士意面
用料：
片培根
适量胡椒
适量芝士
适量盐
适量意大利面
半碗牛奶
做法：
准备材料，如图..

配酱料：先炒培根和香菇，待培根金黄，倒入牛奶煮起泡，即将黏稠关火，放入芝士融化，搅拌好后加入蛋黄搅拌

2将面条煮好装盘，加入酱料混合，撒上胡椒和盐，欧芹
美味营养疙瘩汤
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
100克面粉
2棵油菜
5克葱花
5克盐
1勺鸡精
做法：
西红柿切丁、鸡蛋炒熟、油菜切丁，备用。
锅热放油葱花炒香，倒入切好的三个西红柿丁（西红柿越多汤汁越浓稠）翻炒，放盐继续翻炒出西红柿汁。
炒出番茄汁后加入热水，滚开锅后淋面粉小疙瘩，再加入油菜和炒好的鸡蛋碎，加鸡精调味即可。
鲜浓的疙瘩汤就完成了，每一道饭菜专注用心用爱，多爱自己一点。陌生人，祝你生活愉快～
自制蛋黄酱
用料：
蛋黄
做法：
在保鲜盒中放入蛋黄，加盐和胡椒调味
加入蜂蜜五毫升
白醋大半勺
疯狂的搅拌
色拉油一共150毫升，少量多次叫入
加入一次色拉油后，盖上盖子，疯狂摇晃，再加入一些色拉油，疯狂摇晃。
直到像蛋黄酱的状态了
香烤鸡腿
用料：
20只鸡腿
8克盐
适量酱油
1勺料酒
1勺蚝油
20克奥尔良烤翅粉
适量油
适量姜片
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量黑胡椒
做法：
除孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉以外，所以材料放入鸡腿里拌匀腌制2小时
烤盘垫锡纸，刷一层油，将鸡腿放入烤盘
烤箱190°设置25分钟，将鸡腿放入烤箱
烤10分钟取出鸡腿全面刷一层油继续烤
烤10分后取出鸡腿撒上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉继续烤制工作结束
香辣小鸡腿就烤好了，非常的美味哦！
外焦里嫩
老少皆宜🤗好吃下饭的“番茄炒豆腐”
这个老豆腐可以换成内脂豆腐或者那种日本豆腐都可以，随意就好🤗
用料：
1个番茄
根据番茄大小来确定需要多少豆腐老豆腐（或嫩豆腐）
1-2根小葱
适量食盐
三分之一瓶盖料酒
适量生抽
适量蚝油
0.5克白砂糖
一丢丢胡椒粉
20-30克（混合水的重量）水淀粉
适量鸡精
做法：
老豆腐洗净切片再切丁（切小丁好入味）
切丁切好放入大碗清水浸泡一下
番茄洗净切丁
小葱切小段
豆腐丁洗净去水备用
锅中放入适量油大火加热，倒入番茄翻炒均匀出汁
在加入豆腐翻炒均匀
加入生抽、料酒、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉，再加入调好的水淀粉，大火转中火，翻炒煮片刻大约3分钟左右
最后加入小葱一起翻炒均匀1-2分钟入味即可
一盘好吃的番茄炒豆腐就做好了😋😋
快手腌制酸萝卜
不太会烧菜，唯有这个酸萝卜是从不失手，酸辣爽，实在开胃！
用料：
野山椒白萝卜
大蒜生姜
白糖白醋
干辣椒（可放可不放）花椒
做法：
萝卜洗净切薄片，萝卜皮也可以放进去，特脆，切好用适量盐腌半小时。
腌好后，挤干水，加入所有材料，泡椒水不可少，拌匀。
本人喜欢稍厚的片，有嚼劲。
老公喜欢薄片，他说更入味儿。
装入玻璃瓶，密封，冷藏一夜。
开吃，配粥，下酒都可以，我喜欢白嘴吃，辣的够爽。
抹茶椰汁千层马蹄糕
用料：
抹茶层
10克抹茶粉（五十铃）
150克马蹄粉
300+350克清水
180克白砂糖
椰汁层
400克椰浆
60克炼乳
20克白砂糖
200克清水
100克马蹄粉
做法：
将150g马蹄粉与300g清水混合成生浆，抹茶粉、砂糖与350清水混合煮沸。
取约1/4生浆倒入煮沸的糖水，一边倒一边搅拌。搅拌均匀后再倒入生浆中做成生熟浆。同样边倒边搅拌，注意要缓慢倒入并且搅拌均匀，否则生熟浆容易起疙瘩。
椰浆、清水混合，取一半混合马蹄粉，另一半混合炼乳和砂糖煮沸，用同样的方法制作成生熟浆。
倒入抹茶浆，沸水蒸3-5分钟至表面透明凝固，再倒入椰汁浆蒸3-5分钟，逐层叠加。（蒸煮时间按照浆的厚度适当调整）最后一层蒸煮时间适当延长3-5分钟。注意加入粉浆前要先将粉浆搅拌均匀。
蒸熟后取出等凉透再脱模切块。
炒乌冬面
乌冬面配上韩式拌饭辣酱想想成品红彤彤的就想吃。
用料：
1包乌冬面
1个鸡蛋
1个西红柿
1勺韩式拌饭辣酱
做法：
乌冬面下开水煮开
西红柿切小块
煮开捞出备用
韩式拌饭辣酱加一点开水调匀
锅里放油下鸡蛋划开
下西红柿一起翻炒出汁加韩式拌饭辣酱，加生抽，老抽，耗油调味，不加味精不加盐，别的调料有咸味。下煮开的乌冬面一起翻炒。
出锅
装盘
低脂凉拌鸡丝
用料：
350克鸡胸肉
100克黄瓜
6个小米辣
6瓣大蒜
25克香菜
2勺料酒
5勺生抽
1勺老抽
5勺白醋
6片姜
1勺辣酱
适量熟白芝麻
适量糖
适量盐
适量（80ml左右）凉开水
做法：
姜去皮切片，大蒜剥皮拍扁切末，小米辣和香菜洗净切段，黄瓜洗净刨丝
鸡胸肉加料酒和姜片煮熟，电饭锅煮饭模式40分钟左右（最好拿筷子戳一下看里面是否熟透），然后凉水泡一下，泡至温热就可以顺着肉的纹理撕成条
生抽、老抽、醋、蒜末、小米辣、盐、糖、辣椒酱、熟白芝麻和适量凉白开搅拌均匀
汤汁口味调好后，加入鸡胸肉、香菜和黄瓜拌匀即可
咖喱牛肉
米饭杀手！
菜谱分量可做3人份
不要问我为什么不用1斤牛肉做4人份，因为我没有那么大锅
用料：
7两牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
60g中辣日式咖喱块
2汤匙椰浆粉
半小勺（可选）盐
做法：
有肥有瘦的牛肉切1元硬币大小厚片洗净，半锅水烧开煮3分钟，捞出冲掉血沫。不要用纯瘦肉，炖出来会很柴。我喜欢切片，比较容易煮烂，想要强化吃肉的感觉也可以切方块^皿^
锅里加水、姜片、一勺醋，放入牛肉炖1小时至酥烂。这个过程也可以在高压锅、电炖锅中进行。煮好后捞出牛肉沥干，汤保留
煮肉的同时处理食材。土豆去皮切块，胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切小块
锅里放多点儿油，下洋葱炒香
下胡萝卜、土豆块、牛肉翻炒，炒一会儿让土豆把油吃进去，更好炖烂。加小半勺盐上点底味，如果喜欢咖喱味重一点可以放80g咖喱块，不加盐
加入刚刚的牛肉汤，汤不够就加清水，刚刚没过食材即可，烧开撇去浮沫
加入日式咖喱块，搅拌至融化
椰浆粉加清水调开，加入锅中，直接加椰浆更好。椰浆可以提升咖喱的口感和香气，没有也ok，味道会差一些
咕嘟15分钟，煮到土豆软烂、边缘尖角开始化掉即可。这个过程最好在不粘锅中进行，并随时搅拌防止粘底，别装太满不然会溅得满灶台都是
日式五目炊飯
菜譜取自油管Rosalina‘s Kitchen，雖然是素的，異常的美味可口，營養豐富，而且只用一個鍋子就解決了，非常方便省事。
用料：
2杯米
4只乾香菇
一顆洋蔥
一張日式豆皮
少許海帶 /昆布
一根牛蒡
一小盒菌菇（白玉菇，雞腿菇，杏鮑菇等等都可以）
一根胡蘿蔔
一小碗毛豆
#醬汁
2勺清酒
2勺味淋
2勺酱油
一小碗柴魚高湯/濃縮日式高湯
做法：
泡發好的香菇，胡萝卜，豆皮，海带，牛蒡切丝，洋葱切丁，菌菇类掰开就行。香菇水不要倒，留著備用。
往锅中加入适量油，下洋葱丁和胡萝卜丝炒软，加入姜末，之后加入香菇丝，豆皮絲，牛蒡丝，菌菇。
加入酱汁翻炒，再加入海带丝，继续翻炒，加入两勺盐
关火，两勺米洗净沥干，加入锅中搅拌，加入柴鱼高汤（如果没有，可以在酱汁中加入浓缩日式高汤两勺）和香菇水，水和食材的比是
8：1.
重新開火，煮开后小火炖煮13-15分钟，关火后焖15分钟。
葱油面
用料：
1根葱
10克油
1份面条
1勺酱油
1勺生抽
3克盐
3克辣椒
15克花生
做法：
400g面粉，用50ml.的温水加3g盐揉匀醒30分钟
将醒好的面擀薄折叠切成丝
准备好配料
煮面，热油，将煮好的面捞出放入盘子，摆上葱花，辣椒，芝麻，盐，酱油。泼上热油即可
最后放入萝卜丝，花生米，搅拌均匀即可食用啦~
绝对不是煮出来的白斩鸡
最近收到好多关于鸡的作品，冬天大家是不是都要吃鸡肉，不是说冬季吃羊肉和萝卜的嘛~

白斩鸡是想做N久了，一直没到菜场没到活的鸡，买活鸡的地方步行离家30分钟路程，远的吧！

我从来都不爱吃鸡肉，除了喝汤。
不过像脆皮鸡腿或者香辣鸡腿这样的我又喜欢吃，小孩喜欢是肯德基是有原因的。
连我这么大的人了，都喜欢吃，虽然知道那是垃圾食品，不健康。

一年吃个两三次应该没有问题，如果人类连这点毒素都控制不好，早就灭绝了。

如果你能看懂我前面写的什么，那你也是跳跃性思维，没看出来我在瞎扯嘛，天南地北的想起什么就写什么来了，网上好多白斩鸡的菜谱，她们的做法格式各样，有直接煮熟的，有煮好之后放冰水里面的，还有煮好之后摸香油的。

说实在的对于白斩鸡我也不是很会，感谢厨友提供菜谱。

微信公众号：VSY233 跟小美学做饭，每日更新菜谱。
微信群：694755640暗号“美食”    QQ群 438996620
用料：
三黄鸡（黄皮鸡）
姜片、盐
料酒、鸡汤（高汤）
做法：
首先准备两个锅，一个锅加水和姜片煮沸鸡肉飞水用，另一个锅加水、鸡汤（高汤）、盐、料酒烧沸腾，焖鸡用。
黄皮鸡洗干净在加姜片的沸水里面过水，鸡肉捞出快速的放在加高汤的锅中（关火之后放入鸡肉），盖上盖子待其自然降温即可，2.5小时以后用筷子去试一试，能插穿鸡肉就代表熟了。
成品
成品
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荠菜鸡蛋素饺子
凑巧碰上卖菜的大爷自己挖的野生荠菜，立刻就想到了荠菜饺子的香味（打字儿的时候还觉得会流口水），在我的喜好里面，荠菜永远和鸡蛋最配！更何况现在佩奇肉肉这么贵～
用料：
1400克荠菜
8个鸡蛋
随意，多一点花生油
2勺(根据自己口味添加）盐
一把虾皮
2～3勺随意香油
大概500克面粉
一大碗温水
做法：
择荠菜，毫不夸张，快3斤的荠菜，我择了一个多小时…（只需要把根剪掉即可）
清洗干净，烧开水，水开下锅焯荠菜，大概2分钟即可，焯水后如图，先捞出晾凉，晾凉的过程可以先做别的事情咯
8个鸡蛋炒散
晾凉的荠菜，挤干水分，切碎和鸡蛋碎搅拌，加一把虾皮（没有或者不喜欢可以不加），5～6勺食用油，两勺芝麻香油，2勺盐（根据自己的口味掌握盐量） 搅拌均予放在一边哦
温水和面，面粉中加一小勺盐，（饺子皮和面要稍微硬一点，不要太软），和面的要点：面光、盆光、手光，说明和好了！醒面30分钟。
揉长条，切剂子，擀皮，开始包饺子咯
包的过程中，实在忍不住先蒸了一锅，边包边吃，太美味咯！
我的用料差不多包了96个饺子，剩余一块面，分成小份，刷油，盖保鲜膜放入冰箱，今天的晚餐可以这盆面做扯面吃了。
烫种吐司（面包机版）
这款吐司好软，材料简单，没加奶油，黄油换成玉米油更健康，口感还是很好，值得一试！
用料：
100g烫种
50g高筋面粉（烫种）
5g砂糖（烫种）
60g开水（烫种）
400g高筋面粉
5g酵母
60g砂糖
8g盐
1个（约50g）鸡蛋
150g牛奶
20g玉米油
做法：
烫种:将高筋面粉和砂糖混合，加入开水烫成团即可，冷却备用
将牛奶、鸡蛋、玉米油、砂糖、盐放入面包桶
再放高筋面粉，酵母，烫种面团（切记酵母不要与盐直接接触）
连续两次和面程序（完成一次后接着再选择一次）
两次和面后，可拉开手套膜啦~
将面团往下收紧整理一下，这时面团相当光滑。。。放回面包桶发酵，约40分钟
面团发至两倍大，手指沾干粉，戳1小洞，不回缩即可
将面团分割成两份，挤压面团里的空气，整形成卷，然后放入面包桶发酵
发酵至两倍大，表面喷洒水份，选择烘烤程序，设定30分钟
果仁酸奶蒙古米
给大家介绍了一款传统的牧民早餐
用料：
30g炒米
10g黑加仑葡萄干
100ml酸奶
10颗大杏仁
5个奶贝
做法：
炒米放在一只干净的碗中
倒入酸奶，搅拌均匀
加入洗净的葡萄干
加入大杏仁
加入奶贝
搅拌均匀即可食用
西红柿鸡蛋汤
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
适量盐                      
适量耗油
适量牛肉粉
适量淀粉
适量香油
适量香菜
做法：
西红柿洗净，切块
锅中热油，下入西红柿翻炒出汁
锅中加入适量的清水、耗油，锅开后加入适量的水淀粉
鸡蛋倒入碗中打散，下入锅中，加入适量的盐和牛肉粉调味。锅开后滴几滴香油，放入适量的香菜出锅
咸菜啵土豆
用料：
自家腌制无添加咸芥菜
土豆
冰糖
盐
菜油
做法：
如果是一般的咸菜就得反复笊水淘净，切丝；土豆刨皮厚滚刀切，用水煮熟。
热锅下油，爆香蒜泥，下咸菜翻炒
下煮熟的土豆混拌翻炒，加糖调味，直至入味即可关火。
琉璃茄子
外酥内软，酸甜可口
用料：
淀粉、油、番茄酱、盐、糖
做法：
茄子一只切二三公分滚刀，装入保鲜袋，洒上一把淀粉摇匀
入油锅炸至封皮略硬捞出，第二次入油锅复炸至皮硬朗，这样更皮更酥
锅底少许油，倒入番茄酱略翻炒，加多半碗淀粉水、盐、糖，煮至稍稠，倒炸好的茄子，关火，翻炒均匀，盛出
懒人快手菜，酸辣土豆丝
土豆切丝
用料：
50克土豆
适量葱，蒜
适量盐，醋
适量青椒，红椒
做法：
葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝
土豆丝焯水10秒
锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟
加盐，醋，炒均匀。盛盘
最爱芋头的豆豉蒸排骨
多伦多吃下午茶的餐厅太多了 ，不管去谁家 一定要点豆豉蒸排骨，我最爱的却是里面的芋头，无奈每次只有可怜的一两块 偶尔还硬的好像临时加进去的一样……吃货怎么能被欲望打败...于是研究了一款连汤都想拌饭吃掉的芋头豆豉蒸排骨！
用料：
1 碗排骨
1勺豆豉
1瓣芋头
1瓣蒜
1勺淀粉
两片姜
1勺料酒
1勺蚝油
半勺白糖
少许胡椒粉
两勺生抽
1个朝天小红椒
1勺老抽
做法：
1 排骨用凉水泡泡去血水 沥干备用 可以用厨房吸水纸吸掉多余水分

2 蒜切成蒜末 姜片切成姜末 小红椒剁碎 +生抽 老抽 糖 料酒 蚝油 少许胡椒粉 还有不可缺少的豆豉酱！豆豉酱我买的是李锦记的蒜蓉豆豉酱 省事～ 这些全部放入排骨中抓拌均匀 ～让每一块排骨都沾上料汁～

3 不着急吃的 可以密封放入冰箱 第二天早晨蒸～
或者 腌40-60分钟 直接蒸也可以～

4 芋头切小块

5 排骨差不多腌好的时候放入淀粉 抓晕


6 盘底铺上切好的芋头 上面铺上淀粉抓好的芋头 

7 开蒸 15-20分钟 看火的功率
🍴
香蕉船
用料：
3个雪糕球
1条香蕉
适量忌廉奶油
少量朱古力酱
少量彩针
1把装饰伞
做法：
雪糕球3个，
香蕉1条
掉渣老式桃酥
以前做过几次桃酥，每次成品也酥，但是可以吃出添加剂的味道，感觉不太好。经过多次试验，改版了桃酥配方，尽量减少泡打粉的使用，并且借鉴了大师的配方，形成自己新的桃酥配方，做出后，成品酥掉渣，健康不油腻，超级好吃哦😋
用料：
100克低粉
15克核桃
20克糖粉
30克细砂糖
1克盐
50克猪油
2克泡打粉
15克蛋液
做法：
将糖、盐、低粉、泡打粉感性材料混合，再将猪油、蛋液加入，用切拌的方法混合，最后放入核桃仁。静置。
将揉好的面每个45克揉成圆球，放入烤盘，并且用手指向里面摁一半的深度。
入烤箱，180度，20分钟，取出晾凉。
超级好吃，要不要试一试。
淡奶油玫瑰花裱花蛋糕课程
🍰戚风蛋糕配方 :
详情配方见上一期视频

奶油打发:夹心奶油可以打发稍微硬一点，可以支撑蛋糕，抹面奶油要稍微细腻一些。

🍩调色教程:
红色 惠尔通红色色素＋黑色
墨绿色 惠尔通色素绿色＋黑色
粉色 惠尔通粉色色素

裱花嘴
韩国122号花嘴
惠尔通352号花嘴
用料：
500克奶油
适量色素
做法：
先把玫瑰花做出来放在一个盘子上
然后用裱花剪组装蛋糕
可以用绿色奶油 挤一些叶子点缀
三鲜馅饺子
最爱吃妈妈做的三鲜馅饺子了
/今天自己也尝试一下/
和妈妈做的比起来有差距还要继续努力
也是第一次在下厨房里传菜谱请大家多多指教
用料：
800克面粉
适量凉水
500克韭菜
300克鲜虾
500克猪肉
2片/切碎姜
1勺半/调料勺盐
1勺半/调料勺鸡精
1勺/调料勺花椒面
5勺/喝汤勺油
1勺/喝汤勺料酒
2勺/喝汤勺酱油
2勺/喝汤勺蚝油
做法：
800克左右面粉分次加入凉水和成雪花状
揉成光滑的面团
醒半小时
肉馅中加入姜末然后分别放入花椒面一勺/盐一勺半/鸡精一勺半（调味料勺）


料酒一勺
蚝油两勺
色拉油五勺
酱油两勺（喝汤的勺）

鲜虾去皮切碎
鲜虾碎放入肉馅中顺时针搅拌均匀
放入韭菜碎搅拌均匀
拿出醒好的面团
切成大小均匀的小剂子
撒少许面粉擀成中间厚四边薄的饺子皮
包成自己喜欢的饺子形状
水开后放入饺子用勺子轻轻推动饺子
再次煮沸时加入少许凉水
连续三次饺子就快好了
出锅喽
味道不错呢
法式红酒焖鸡
用料：
土豆
洋葱
鸡肉
培根
红酒
黄油
做法：
将土豆洋葱培根切块，土豆切小块
融化黄油，加入土豆培根洋葱，翻炒
用黄油将鸡腿肉煎至两面焦黄
混合所有食材，加适量红酒炖，可加少量砂糖