xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鹰嘴豆番茄罗勒炖鸡肉
方子灵感来自于健身女神Sunny_Kreglo的西红柿罗勒炖鸡肉，自己加入了喜欢的鹰嘴豆，一锅尽享双重美味。极强的饱腹感，低油低脂高蛋白，口感也很好。
用料：
500克西红柿
适量鹰嘴豆
2块鸡胸肉
1个洋葱
适量罗勒
适量盐
适量黑胡椒
适量胡椒粉
适量橄榄油
适量意式混合调料
做法：
鹰嘴豆提前一天用水泡发好，如果你是罐头鹰嘴豆，就不用泡发了。
鸡胸肉切大的厚片，用少量盐和胡椒粉，适量橄榄油腌制半小时。
新鲜的罗勒，一部分切碎，留上少许大叶片装饰。
一个洋葱切成较小的洋葱丁。
番茄切小块
不粘锅加热，放入腌制好的鸡肉煎一下，锅内无须放油。
小火煎黄一面，翻过来再煎另一面，煎好把鸡肉盛出来。
不粘锅清洗一下，放少量橄榄油加洋葱爆香。
放入切好的块状番茄，加入少量盐，盖上锅盖稍微闷一下。
略出水的番茄，加入鹰嘴豆，综合意式调料翻炒。
豆子会吸收水分，只用番茄的汁水会有点儿少，此时可以加入适量的水分，不要加入过多。
加入煎好的鸡肉，略切过得罗勒叶，少量的盐和黑胡椒碎闷熟即可。
闷好的鸡肉加入少量番茄沙司调味，如果咸味不够加入适量食盐和黑胡椒碎。
闷好的鸡肉直接上桌就行。
酥软的葱花饼
用美玫低筋小麦粉做的酥软的葱花饼，刚出锅趁热吹着气用手撕着吃，外酥内软，夹杂着葱花的香气，好吃得停不下来。当然葱花饼还可以用美玫家的中筋粉和高筋粉来做，区别就在于，低筋粉比较酥脆松软，中高筋粉更有嚼劲。这个方法是一个小美妞的妈妈教我的，她是个面食达人，自己开店的那种，这个葱花饼的方法很简单，像我这样做面食非常手残的人也可以一次成功，就是不太漂亮😁
用料：
300克美玫低筋粉
180克水
5克盐
若干葱花
油酥
25克随便什么面粉
35克油
做法：
300g面+180g水+5g盐揉成光滑的面团，盖上醒30分钟。
醒面的时候做油酥，油酥就是油烧熟烫面粉，不用加热到沸腾，烧的比较热就可以。25g面粉+35g油做油酥，大概就是一碗底面粉+一碗底油这样，多点少点也没关系。
热油烫面之后搅拌均匀，放一边晾凉待用。
烙饼的面比较粘手，案板上多放点面粉，把面团两面都裹上粉就好了，用擀面杖擀成大片，涂上油酥，撒上葱花（应该撒小葱花，我家没有，用的大葱绿芯）
叠扇子一样叠面片，如果叠不好，也可以直接卷起来。均匀分成3份，两头的面比较少，所以中间那段要短一点。双手拿着面卷的两头，拧麻花一样的拧，再两手手掌合起来压扁，放到案板上继续用手按压，或者拿擀面杖轻轻按压，要按，不能擀，把面饼尽量按压薄。
油锅多放油，中火烧热，葱花饼在两手中间再按压按压，尽量薄一点，下饼，一面烙到焦黄酥脆，再翻面烙另一面。家里要是有电饼铛就更厉害了，不用翻面。
栗子豆乳热饮
栗子啊，秋天怎么能不吃栗子！香香甜甜金黄软糯的栗子把它和黄豆一起打成豆浆，加点儿冰糖、牛奶也很好喝，喜欢浓郁版的同学甚至还可以来点儿淡奶油，总之秋天微凉的早晨来一杯真的再合适不过～
用料：
600g温水
150g牛奶
50g熟板栗
30g熟黄豆
20g冰糖
做法：
干黄豆泡一夜，让它一夜长大！
蒸25分钟蒸熟，黄豆超级香～
取30g熟黄豆➕50g熟板栗➕20g冰糖一起放入搅拌机。
加温白开600g搅打成完全细腻的状态。

我用小v，最高挡位3分钟。
打完以后加入牛奶，搅拌均匀。
倒入杯子中趁热饮用吧！
我给室友的又多加了一勺香草糖，因为他比较喜欢喝甜的。
剩余黄豆放入冰箱冷藏，每天早上➕白开水放搅拌机里打，五分钟就可以喝豆浆喔～
豆浆黑鱼片汤
喝不完的剩豆浆华丽变身鲜美鱼汤——【豆浆黑鱼片汤】
用料：
一大碗（大约1000ml）豆浆
1斤黑鱼片
50g黄豆芽
10g生粉
4g盐
30ml料酒
20ml生抽
适量胡椒粉
3片姜
少许蛋清
做法：
准备所需的主要原料
黑鱼片中加入料酒，姜丝，生抽，蛋清，胡椒粉，盐，生粉，用手抓均匀，腌制半小时左右
豆芽去除豆皮，掐去老根，洗净备用
锅中放入适量的水，大火烧开后，将腌制过后的黑鱼片，放入开水中快速的焯煮2分钟后捞出
另起一干净的锅，放入少许的食用油，将豆芽菜煸炒一下
之后加入豆浆
煮沸之后，加入焯好的黑鱼片，转小火慢炖3分钟
之后根据个人口味加入少许的盐，鸡精等调味
成品
火腿+鸡蛋=爱心餐点
下面的图片有盗取微博图片，因为我是照上面做的，成功了！加注了些小细节（火腿一定选泡面搭档，柔韧性好些）
用料：
一根火腿
2个鸡蛋
适量盐
做法：
成品，鸡蛋清外溢没有关系，用锅铲修饰掉
只要是泡面搭档就可以，韧性好些
一根火腿肠可以煎2个爱心鸡蛋，从这里开始是盗用图片
尾端留出1厘米不切开
平底锅里不要加太多油，自己掂量
火腿软了！我就把火关了！用牙签把火腿两端穿起来
将鸡蛋打入火腿中央，我口味重，所以上面放了些盐！
粉丝蒸扇贝
用料：
活扇贝
粉丝
蒜蓉
酱油
盐
稍许剁椒
稍许豆豉
做法：
用刀划开贝肉，翘开贝壳，取出贝肉，去掉贝肉里的泥线及泥沙
粉丝用水泡软
将贝肉放到洗净的贝壳上。把泡软的粉丝放在贝肉上，绕成鸟窝状。浇上炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。我在上面还撒了些剁碎的剁椒和豆豉（量很少）
蒸锅水烧开，放入盛扇贝的碟子大火蒸５分钟。出锅前撒些香葱末做装饰
樱桃果酱
樱桃对我这个乌鲁木齐长大的人，真的是很稀罕的东西，因为小时候只听说过，从来没见过。现在生活在西安，年年入夏都可以吃到，很幸福呢😊额外的福利是，做成果酱，还能再继续吃一季~
用料：
500克樱桃
1只柠檬汁
100克白砂糖
80克清水
做法：
樱桃去杆洗净，水凉干。
顺中间划开成两瓣，去核，撒30-40g白糖静置1-2小时，让果胶渗出。
将果肉和渗出的水倒入锅中，加入剩余的白糖，加水和柠檬汁，大火烧开，小火慢熬。打去浮沫。不断搅动，用木勺切碎果肉。
果酱变得浓稠胶着，关火，稍凉一下装瓶。玻璃瓶提前开水烫过凉干。
糖醋鲈鱼
虽然卖相不太好😄但是女儿和妈妈都说味道不错😋😋
用料：
1 条鲈鱼
5片姜
4勺醋
4勺糖
若干勺料酒
若干盐
2 粒大蒜子
若干生粉
若干生抽
10片切碎紫苏
做法：
将鲈鱼双面分别打花刀，然后两面都抹上少许盐和生粉，再加入姜丝、料酒、生抽腌制15分钟；
将4勺醋、4勺糖、1勺生粉、姜丝、蒜末和三分之二饭碗纯净水搅拌均匀备用；
热锅加油中火煎鱼至两面金黄色，将调好的糖醋汁均匀淋到鱼的表面，两面分别煮，至熟；
将鱼装盘撒上葱花后，把剩下的少许糖醋汁均匀淋到鱼表面，即可享受美味。
生炒花枝羹
乌贼骨经过一定的制备，可以得到一种复合物，这种复合物具有一定的抗癌作用。除此之外，从乌贼体内还能提取出具有抗病毒作用的物质。乌贼肉煮食，可以治疗妇女血虚经闭。乌鱼蛋可以开胃利水。乌贼确实全身都是药。
用料：
150克笋丝
1小匙乌醋
500克花枝
30克蒜末
一颗洋葱
1大碗高汤
20克（或香菜）九层塔
1/2小匙盐
1小匙砂糖
少许胡椒粉
2大匙(太白粉1大匙、水2.5大匙)太白粉水
做法：
花枝洗净切条状备用，洋葱剁碎
用猪油把蒜末和洋葱先爆香然後加入花枝，快炒然後再加入大骨熬煮的高汤
烧开高汤，放入乌醋,盐,砂糖，笋丝,略滾后倒入花枝,太白粉水(勾芡),再加入胡椒粉,九层塔或香菜即可
美容养颜桃胶雪燕皂角米牛奶羹
桃胶雪燕皂角米是能补充人体的胶原蛋白，能补充女性身体缺失的胶原蛋白，对皮肤的话能起到一个美白润肤的作用。并且内含大量的丰富蛋白质，能有效的补充人体缺乏的营养，桃胶雪燕皂角米适用大众人群，对人体的好处还是比较多的。
用料：
6克桃胶
4克雪燕
5克皂角米
适量红枣
2大块冰糖
半瓶纯牛奶
适量银耳
做法：
准备食材，桃胶、雪燕、皂角米和银耳分别泡开 大概泡6-8小时 
将桃胶、银耳、皂角米、红枣先放入养生壶中煮大概1小时 （要看养生壶的脾气哦）如果用平常的小锅子大概20分钟 
最后放入雪燕、冰糖，在煮20分钟左右，不要煮太久血燕会化成水哦
放入牛奶 就可以享用啦！满满的胶原蛋白
网爆一抹茶丸子年糕
春节期间到了，年糕是家家必备神货，家人都喜欢吃年糕，每年都是做那只样口味，今年就来一个嘉年华花样年糕，家人都非常喜欢，超级好吃，有抹茶香味，用糯米粉是泰国三象牌，很Q弾，吃一起口感佷柔软，重要不粘牙，不腻，越吃越感觉口感很赞！
易做，因为抹茶帮助消化配糯米粉互相互补它缺点，这样吃人群更加广泛，色彩搭配特别美，白绿是环保象征！
用料：
350克泰国三象糯米粉
100白砂糖
400毫升白开水
3克抺茶
做法：
所有材料
将锅放入开水和白砂糖，用中小火煮
煮沸后，边煮边不断搅拌
煮到白砂糖没粒粒，再煮5分钟，这样是糖与水融合一起糖味不那样浓，更清甜
将糯米粉和抺茶搅拌均匀，糯米粉300克和抺茶3克
不断搅拌到抺茶跟糯米粉融合在一起
煮好糖水放凉到50度热就行，
把糖水340毫升慢慢地放入到糯米粉中
不断地搅拌到浓稠
大约搅拌20分钟，这样搅拌是打发糯米粉跟糖水更加密切关系，使年糕更Q弹的口感
搅拌器拿起细细纹路流下不会马上消失就行
圆子材料糯米粉50克，糖水60毫升
将糯米粉放入碗中，放入糖水，搅拌均匀
用手揉搓像面团
揉搓成圆子，把圆子放入锅中才发现还没有照相，但已经剩下几个，拿一个盘子把搓好的圆子放入盘中备用
将锅中放入适量开水煮沸，放入圆子煮熟，
煮好圆子放入漏盆用冷水冲洗到凉
将模具涂抹上少许油
放入抹茶糯米糊，摇摇给里面组织更加均匀
将煮好圆子一粒一粒放入面糊中，随意排放入，
将蒸锅放入热开水，煮开后，放入年糕糊，中火蒸40分钟，即可
年糕蒸熟要放凉后，拿到冻藏一夜，这样脱模更完美，口感更好，隔三，四还没有吃完切成小片，香煎也是好吃
9寸脆皮披萨
发面失败了3次才成功，这个很重要！这个很重要！这个很重要！
用料：
150g高筋面粉
0.5g酵母
3g盐
6g糖
100ml温水
200g配料
做法：
这是我第二天发的面。1.先和面发2小时，体积大于原来的1.3-2倍。2.压成面饼放到9寸披萨盘中，披萨盘里要刷油。3.盖上保鲜膜放冷藏6-8小时。
在披萨皮底部用叉子扎孔，放上你喜欢吃的配料。
烤箱预热10分钟，220°c中层烤20分钟，在换上层烤5-8分钟。（确保它熟透脆皮能出来）
一杯牛奶，一个披萨，早餐。一杯茶，一个披萨，下午茶。一个人的厨房，爱着一个人。
剁椒金针磨
简单可口的凉菜，非常美味！
用料：
5个羊角椒
2勺黄豆酱
1个西红柿
1小块姜
半头蒜
2勺糖
2勺醋
半斤金针磨
做法：
把除了金针菇以外的所有材料剁碎。
把以上材料都放在锅中小伙火熬，不加水，只用醋去熬，制作成辣椒酱（可以多做些留着吃）。
把金针磨焯软后装盘，可以撒上些海鲜酱油，再撒上剁椒酱。
香辣啤酒鸭
用料：
只鸭
1听啤酒
1个青椒
2个指青椒
2根大蒜
配料区
2个八角
粒干辣椒
小块桂皮
瓣蒜米
根葱
姜
油
蚝油
3粒冰糖
盐
做法：
需要用的配料切好，姜蒜辣椒大葱干椒八角桂皮冰糖，鸭肉斩块洗干净（买的时候让老板帮斩最好省事）
热锅放油先把葱姜蒜干辣椒放进去翻炒几下在然后把鸭肉倒进去翻炒
鸭肉翻炒i出油后把冰糖，八角桂皮还有指尖椒倒进去炒
炒丫炒丫
所有配料和鸭肉炒得差不多时放入适量的盐和蚝油翻炒（不要太多噢要不会咸）
倒入一听啤酒，盖上盖子中火焖煮
焖大概8分钟左右看见啤酒收汁得差不多的时候把事先切好的青椒倒进去翻炒1分钟，有香葱的话可以加点进去没有也不要紧（如果把握不好味道的话可以尝下要不要继续加料）
出锅😍我放了2个辣椒已经很辣很辣了对于我这种不吃得辣的，喜欢辣的可以多放2个
番茄鸡蛋炖河粉 | 营养美味的懒人早餐😋
Dear，晚上好呀😎
小忙早晨用昨天剩余的食材捣鼓了懒人早餐，美味又营养，超级推荐～

🔻番茄鸡蛋炖河粉🔻
⏰耗时10分钟
💰耗费约10元

🛒采购清单
✨食材：鸡蛋2个、番茄2个、河粉150g
✨调料：少量盐

🔸制作过程
1⃣️番茄去皮切小丁、鸡蛋打散、河粉洗净
2⃣️开火加少量油，打入鸡蛋翻炒，然后盛出备用
3⃣️锅内加少量油，然后倒入番茄翻炒，加少量盐，继续翻炒出汁，再加入适量水
4⃣️盖上锅盖焖烧煮沸，再加入河粉，煮至变色后再加入鸡蛋，即可出锅

👩🏻‍🍳适合忙碌上班族的懒人营养早餐就完成啦，河粉软滑易消化，番茄的酸甜也有开胃的作用😘

💌贴心提醒
🧸减脂菜一定要少油少盐，不会出错
🧸有番茄在，盐更可以少放，酸甜口感你值得拥有，夏天多吃番茄还可以美白呢！

我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
少量盐
150克河粉
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
美味的鹌鹑蛋烧排骨
疫情期间，外面的外卖是不敢点了，每天和老板一起，轮流带饭，吃的放心又开心！今天心血来潮做了这道鹌鹑蛋烧排骨。开始做了才想起要为我的厨房传作品，于是少了几张制作过程的图片～
用料：
500克排骨
20个鹌鹑蛋
各2只青红椒
若干姜蒜片
各3片桂皮，八角，香叶
6个干辣椒
2根大蒜叶
见正文，毕竟家里常有其他调料
做法：
原材料主要就是就是排骨和鹌鹑蛋。
排骨冷水下锅，加入料酒，水开后煮个5分钟后洗净，再重新放入高压锅锅内加饮用水，桂皮，八角，干辣椒，老抽，少许盐，少许味精高压锅压15分钟后捞出沥水备用，卤水记得留着，很香！（加老抽是为了上色，因为不太习惯用冰糖炒糖色，盐和味精不加太多是因为后面还要加入各种调料，防止菜味过咸）。
鹌鹑蛋煮熟后剥皮。表面轻轻划刀，在油锅炸成虎皮蛋捞出。
就着炸鹌鹑蛋的油放入姜蒜片炒香，再放入排骨翻炒炸香。
加入两勺豆瓣酱翻炒。炒出红油，把之前煮排骨的卤水倒入锅内，没过排骨即可，是没过所有的排骨哦。煮至水开，加点十三香，味精，盐，生抽调下汤味，具体看个人的口味哦，再加入鹌鹑蛋中火煮10分钟左右收汁。
煮的差不多了，放入事先准备好的青红椒段，再放入大蒜叶翻炒几下，一道美味的鹌鹑蛋烧排骨就成啦～出锅忍不住先吃了七八块，因为真的太香了，你要尝试做一下吗？
暖心八宝雪梨饮（感冒必备）
过年期间大鱼大肉吃的比较多，北方又很冷，最近很多人都感冒了，家里有了两个病号，我忍不住熬了这个八宝饮给麻麻喝，亲测有效，分享给大家，也顺便记录下来
用料：
个梨
适量水
适量枸杞
适量干姜
2片青柠
1勺蜂巢蜜
适量古法红糖
适量陈皮
适量山楂干
做法：
按配料表准备好食材，如图。
注:   把青柠去除皮和白色部分，不然会很           苦，可以用剪刀剪去。
干姜我用的朋友送的老干姜，大家可以用鲜姜代替。
古法红糖来自广西，纯甘蔗提炼，当然也可以用家里的红糖代替。
准备一勺蜂巢蜜，和一只梨，梨切小块备用。
所有食材放入炖盅，加入开水，8,9分满既可。
锅中加水,把炖盅盖盖子放入水中隔水炖煮，锅中水开后，小火煮两小时左右，汤水颜色如图，就可以喝了，食材一块吃掉。

图中是第一次青柠没有剪去白色部分，超级苦，所以大家不要犯懒哦。
超鲜美～紫菜蛋花汤
吃炒面炒饭之类的总觉得干，有了这个快手紫菜汤，真的不用再怕被噎着了，哈哈！
不用鸡精味精之类的调味，不用炒西红柿，只需烧一锅水，超级简单又健康！
用料：
适量紫菜      
1个鸡蛋
一小撮香菜
一小撮虾皮
5克生抽
2克胡椒粉
5克香醋
几滴芝麻香油
适量盐
做法：
干紫菜一小撮洗净沥干水份，香菜洗净，一个鸡蛋打散备用。
锅里加水大约1升，煮开后，放紫菜，煮一分钟。接着用筷子旋转锅里的水，形成漩涡，把鸡蛋液淋入锅里，飞成蛋花。
开始调味:加入适量生抽提鲜，适量盐和白胡椒粉，适量香醋和几滴芝麻香油，最后放入虾皮和香菜，美味完成！
拔丝地瓜
用料：
个红薯
克
克白糖
克油
做法：
红薯洗净切成块状，单体不要太大，否则不易熟且费油
油热之后，红薯放入锅中，适当控制油量和火候，不要太过
继续
出锅
加入白糖，记住锅内留一点油即可，小火，不停地搅拌
白糖完全融化即可，关掉火，放入地瓜搅拌。这是这道菜成败的关键，糖熬的火候至关重要，不要不够也不要过。
撒上芝麻，盘子内可稍微放点油
可用筷子快速分开，防止一会粘在盘子或搅在一起。或者是直接在锅里用筷子一块一块拔丝分出来放盘子。
小美版长豆干红烧肉
用料：
500-600克 稍肥五花肉
25克生抽
25克老抽             
80克料酒
50克冰糖粉
10克 切片生姜
5克盐 
250克长豆干
10克耗油
做法：
1、长豆干泡发8小时左右，使之柔软。待用！抱歉，没有拍照片。
2、五花肉放入网锅，三个五清洗。沥水，待用！
3、把五花肉，姜片，生抽，老抽，料酒，盐，冰糖粉一起放入主锅，设置25分钟，100℃，速度反转小勺。
4、铃声响起后，开锅把泡发的长豆干放进主锅，加入10克耗油。设置20分钟，120℃，反转小勺。
铃声再次响起，打开量杯盖，观察是否需要收汁（根据实际情况定）。如果不需要收汁，直接设置8秒，反转速度2颠锅。
装盘，开吃。
大阪烧
用料：
300g卷心菜
适量虾仁
3条培根
2颗鸡蛋
浆
100g粉
160cc水
1 tbsp淀粉
做法：
水160cc 混合 两种粉，搅拌均匀
加入鸡蛋 虾仁 卷心菜，底部向上搅拌，让空气混入面糊
加油预热200℃，然后关火
把大阪烧铺成圆形，中火大约三分钟，放五花肉
反面加盖，4分钟
再次翻面，猪肉和大阪烧成金黄色可以取盖子煎2分钟
酱汁浇上去，完成
红糖小米地瓜粥
用料：
适量小米
适量红糖
1只地瓜
做法：
小米洗净浸泡半小时
地瓜去皮切丁
红糖，地瓜加水煮沸
待红糖水沸腾后倒入小米
大火再次煮沸后，转小火煮至粘稠即可
香芋肉沫杂粮饭
被遗忘的杂粮，被遗忘的芋头，把它挖出来维护我们的健康吧！
用料：
适量肉沫
一个大芋头
放自己喜欢的大米，紫米
少许酱油，鸡精，盐
少许蒜米，葱
做法：
将备好的杂粮食，洗净，芋头切丁，一起放到高压锅压15分钟
放油将蒜泥爆香放肉沫煸炒，放些料酒，盐，酱油，鸡精，最后撒葱
然后将炒好的肉沫倒入煮好的芋头杂粮饭搅拌即食，喜欢辣椒者可以加辣椒，很香！
素馅  韭菜+鸡蛋馅饺子
用料：
一小把（两人份的）韭菜
4个鸡蛋
适量盐
适量调料
适量调和油
两人份饺子皮
做法：
韭菜洗干净后切碎，锅里加油炒鸡蛋，鸡蛋用铲子杂碎成小丁
开包吧，不管美丑自己开心就好
水开后，下饺子，点两次水（素馅可以少煮一会儿）
饺子熟后盛盘，来吃吧，配点小菜，美美的！
高颜值的干锅排骨
孩子大了，喜欢吃辣了
很喜欢这个菜谱，可以打底不少蔬菜，莴苣，洋葱，灯笼椒。
隔餐还可以往底料加年糕。
用料：
前夹排骨一斤
莴苣，洋葱，灯笼椒，米椒
做法：
配料，贵州特产，黔山玉珠，袋装，超市有卖，泡椒的口感
打底的一根莴苣，一个洋葱
配料，
豆瓣酱现在油中炒香，再加入配料
排骨先焯水，再调好味炒，不需要调过重的味，一点盐，味极鲜，一点点老抽即可。因为味道都在豆瓣酱炒的那锅了。再水煮，排骨要煮烂。
此图是煮好的排骨收好汤汁，和豆瓣那锅味混合后的样子。再稍稍炒一下，倒入铺好蔬菜底料的珐琅锅。
惊艳到了吧。小火煮一会儿，下面的莴苣洋葱就熟了。所以煮排骨一定要预留足够的汤汁。
莴苣洋葱快熟了
美艳，
熟了的莴苣洋葱翻起来

灶台来一张，今天特别干净
今天的灶台在50镜头下特别上像
三人的午餐，基本就剩汤汁了，准备晚餐加点年糕煮。
烤南瓜虾肉藜麦沙拉【山姆厨房】
准备时间：10min
制作时间：30min
用料：
½个山姆会员店新西兰南瓜
30g藜麦
1个牛油果
40g芝麻叶
4只山姆会员店生冷冻黑虎虾
5g鼠尾草
适量现磨黑胡椒
适量海盐
适量橄榄油
适量柠檬汁
一小勺芥末子
做法：
南瓜切成厚片。
将南瓜刷上少许橄榄油，放入现磨黑胡椒、海盐、鼠尾草，烤箱预热180度烤30分钟
大虾去皮，开背，放入少许柠檬汁、现磨黑胡椒、海盐，煎熟。
牛油果切小粒，藜麦煮15分钟放凉，放凉后与芝麻叶、牛油果混合，放入橄榄油、海盐、芥末子、柠檬汁拌匀
和南瓜、虾肉一起装盘即可
减脂酱油鸡里脊肉
用料：
300克鸡里脊
2勺生抽
2勺老抽
一点点糖
做法：
这个鸡里脊肉
一片切成2个薄片
用生抽、老抽、糖，可以加蚝油、料酒腌制半小时以上
平底锅，二面煎
颜色变白，就可以了。超级嫩。方便，好吃,减脂肪
红枣紫薯山药羹
铁棍山药多吃补脾胃，红枣多吃补血，紫薯抗氧化，都是好东东😊我喜欢用最养生的方式——蒸，来养好自己和家人😌
用料：
半根山药
四颗红枣
一个紫薯
做法：
山药去皮切段，紫薯去皮切块，红枣洗净，一起蒸锅蒸熟
将蒸熟的三样食材，一起放破壁机加水打汁。
海蛎煎蛋
用料：
300克牡蛎
2个鸡蛋
2根蒜苗
做法：
加入淀粉和调料，翻炒后用鸡蛋收边
嫩滑
加入番茄酱更美味！
草莓大福
最爱的水果就是草莓啦～
草莓酱做完之后就做一个超简单的草莓大福～～
用料：
8个草莓
150克糯米粉
30克玉米淀粉
160克牛奶
30克糖
50克熟糯米粉
做法：
糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合一起搅拌
搅拌成糊状，无颗粒；封好保鲜膜，蒸30分钟
蒸好的糯米粉特别粘手（粘手到无法拍刚出锅的照片），多放一些熟糯米粉揉成一个面团
分成和草莓差不多大小的面剂子，开始包一整颗草莓～～
颜值在线！！！糯米粉超Q弹，好吃喔～～
周黑鸭改良版
拿去讨好你周围的女同胞吧～
用料：
一瓶料酒
一听啤酒
随心情，想吃辣就多放干辣椒
一小把花椒
4片香叶
大拇指长短一段桂皮
6片生姜
200毫升生抽
100毫升老抽
大拇指大小两块（指头细的放三块）冰糖
我用的一斤鸭翅，一斤鸭爪鸭零件
做法：
洗净鸭爪爪，鸭翅，鸭脖子，鸭肠等等，只要你想做的（我拿鸭翅和爪子做的，超市只能买到这两样）
倒入料酒，啤酒，生抽，老抽～
重说三：不要放水，不要放水，不要放水
然后放入各种调料
大火烧开，转中小火，炖1至2小时
大火收汁，家里生抽还剩一点点，上图是只加了一点点生抽的，不影响口感味觉，颜色略浅
奶油蘑菇意面
用料：
1份意大利面
6个蘑菇
半个牛油果
100克淡奶油或者奶味浓的牛奶
适量盐
适量研磨胡椒
做法：
先准备好材料 蘑菇洗净切片
煮意面 水开加意面和一勺盐 意面比较硬 一般煮10分钟煮透，这里我们煮7分钟左右，因为等下要和淡奶油一起继续煮
另起一锅放橄榄油适量，放蘑菇蘑菇变软以后倒入淡奶油或牛奶继续煮一会儿
把刚刚煮过的意面捞出放入锅中继续煮两到三分钟，快出锅的时候放入牛油果丁。
加入适量盐和胡椒调味，美味的奶油蘑菇意面就完成啦！开动！
酸菜焖五花肉
很家常的一道菜，好吃又下饭，做法简单！
用料：
500克五花肉
500克酸菜
2个八角
1小块桂皮
2瓣大蒜
1根香葱
2片姜
2个（不吃辣的不放）干辣椒
1勺（酌情添加）老抽
1勺（酌情添加）生抽
做法：
1.五花肉切成小块备用，葱不用切，姜两片，蒜2瓣。
2.热锅倒少点油煸炒五花肉，一会儿就出油了，煸出油后（表皮有点金黄）加入八角桂皮干辣椒葱姜蒜，可以烹点料酒去腥，记得把水汽炒干，然后放生抽提味老抽上色，加入足量的水（中间不要加水，如果水太少了就加开水），肉和汤一起转入砂锅，半个小时到一个小时就可以了，中途加盐，不然太晚加盐肉没有味道。
3.炖肉的中间时间把酸菜处理一下，我买的一包包的，就是做酸菜鱼的那种酸菜，菜市场超市都有的卖。酸菜洗一下切碎，热锅放油，爆点蒜提提味，加入酸菜炒它。炒干水汽香味出来就可以了。然后倒入砂锅里一起煲就可以了。
一个小时后就可以开吃啦！
我还用它做了一碗面，美味！
豆角焖面
豆角焖面，在北方人眼中这应该是面条家族里的No1吧……有肉有菜，入味儿，营养健康还特别好吃，以前在外食的时候，我的印象里这个面是非常非常油的，所以对它并没有什么好感，小美自制可以完成掌控油量，棒极了
用料：
500克面条
200克五花肉
200克豆角
200克蒜苔
3片姜
1瓣（切片）蒜
5瓣（小美打碎）蒜
20克油
30克生抽
15克老抽
5克料酒
适量小葱
做法：
将20g油，姜片蒜片，五花肉放入主锅，5分钟/varoma/反转小勺
倒入30g生抽，15g老抽，5g料酒，2分钟/Varoma/反转小勺
放入豆角和蒜苔，放入300g水，设定18分钟/varoma/反转小勺
同时把面放入蒸锅组，上下两层，下层记得漏出中间的出气孔,然后放在主锅上面蒸面条
18分钟结束后(尝下面，如果不够软，可以再多加一分钟），取下面，放入大盆里，然后把主锅里料倒在面上，锅里的汤汁留一些，然后把被备好的蒜末放入，再放入5g盐，加热1分钟/varoma/反转速度1,最后将汤汁倒入面中，撒上葱末，拌匀即可
找一个大盆拌（不要放到蒸锅组拌，下面会漏😄）
黄骨鱼汤面
喜欢吃面，更喜欢用炖汤面煮面。
用料：
一条黄骨鱼
一个西红柿
几片姜
用根葱
适量盐
做法：
黄骨鱼叫超市代宰杀，冲洗干净。西红柿切片。准备好姜片葱段
热锅入油，放姜片，葱段爆香，下黄骨鱼煎至两边转黄，烹入料酒，加上开水。
水开后放入西红柿，盐。用中小火煮十分钟左右，下面条再煮三分钟。
试试味看咸淡，就可以出锅了。别忘了撒点葱花啊！
炒年糕
用料：
一根年糕
3个鸡蛋
2勺生抽
2勺耗油
适量盐
适量开水
2颗青菜
7朵香菇
做法：
切好年糕，用开水煮1-2分钟，捞出来用冷水过掉热气，重新加冷水再泡一会，防止黏，锅里的开水还可以煮一下香菇，煮2分钟左右，捞出来备用
加油，炒鸡蛋，炒好盛出来…
加油，炒青菜和香菇，翻炒1分钟，加入年糕，加入开水稍微平面，加入酱油+耗油+盐+鸡精+鸡蛋闷煮2分钟，要不停的轻轻的翻拌…防止年糕黏糊
关火，出锅…
鲜美…
（暖DD食平D）小南瓜法式炖蛋
用料：
2个小南瓜
50毫升牛奶
250毫升奶油
2个蛋黄
50克砂糖
做法：
小南瓜切開頂部挖空先蒸8-10 分鐘  
慢火將忌廉，牛奶，糖煮熱，倒入蛋黃攪勻
將牛奶蛋液到入小南瓜中醫保鮮紙包好蒸30分鐘
最後在燉蛋上撒上黃糖，用火槍將黃糖燒成焦糖
抹茶毛巾卷-夏日里的小清新
夏天来一抹宁静清爽的绿~
用料：
#饼皮部分
80g低筋面粉
两个鸡蛋
20g细砂糖
210g牛奶
6g抹茶粉
20g植物油
#夹心部分
250g淡奶油
25g糖粉
做法：
夏日里的小清新~
牛奶里筛入抹茶粉
小火加热，边加热边搅动，加热至70℃左右，放凉待用
打两个鸡蛋
鸡蛋中加入细砂糖，打散搅匀
倒入已经放凉的抹茶牛奶
筛入低筋面粉
加入植物油，继续搅匀
制作好的面糊过筛
再一次过筛后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右
锅子加热后，倒入面糊，小火煎制
冒出一些泡泡就差不多了，晾凉待用
打发奶油
如图，8、9分发就可以了
取四张饼皮，有部分重叠，取打发好的奶油
用抹刀抹开，两端和侧边都留一些不要抹
卷起来
卷好后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少四个小时待用
取出，筛上抹茶粉，切块就可以吃啦~
芒椰牛奶西米露
无论是夏天还是冬天都可以来一杯浓浓的芒椰牛奶西米露呀~





本方为4人份哦
用料：
适量西米
400g椰浆
300g牛奶
3只（中等个头）芒果
30g白砂糖
做法：
先煮西米
西米加冷水煮至透明
捞出过凉水
放在一旁备用
芒果两只取出果肉，果肉形状无所谓，一只果肉切成丁，放在一旁备用
椰浆和牛奶倒入奶锅中加入砂糖搅拌至融化
椰浆牛奶混合物和两只芒果果肉放入搅拌机打成浆
在杯中放入西米，夏天可以放入冰块
芒椰牛奶倒入杯中，完成啦~
草莓慕斯蛋糕
啦啦啦～好久没做蛋糕啦，今天心血来潮做了一个六寸草莓慕斯，好看又好吃，原谅我拍摄技术太差呢，以后会精心准备噢，
用料：
2个鸡蛋
40克白砂糖
20克色拉油
20克牛奶
45克低筋面粉
150克草莓
300克淡奶油
30克白砂糖
10克吉利丁
做法：
先做一个戚风蛋糕，
鸡蛋分离，蛋黄中依次加入白糖25克，牛奶，色拉油，面粉，搅拌均匀，备用
蛋白中加入15克白砂糖，用自动打蛋器中高速打到硬性发
把三分之一的蛋白霜与蛋黄液轻轻的翻拌均匀，然后全部倒到剩余的蛋白霜里翻拌均匀
烤箱170度预热5分钟，面糊倒入六寸模具中，入烤箱170度40分钟，出炉后立即倒置冷却脱模
戚风蛋糕在烤的时候做慕斯馅，吉利丁片先冷水软化备用，草莓用料理机或各种办法绞碎
将草莓碎上锅加热，加入吉利丁，搅拌均匀，放置冷却
淡奶油加白砂糖用电动打蛋器打到勉强可以流动状态，与草莓酱混合，就做好慕斯馅啦
三鲜蛋饺
用料：
4鸡蛋
60克瘦猪肉
60克鲜虾
2香菇
一些葱姜
基本家庭调料
做法：
先把所有材料准备好，然后把葱姜和香菇剁成末，越细越好
然后开始剁肉和鲜虾，最好不要用刀剁，可以放在杯子里用擀面杖剁。肉可以先打成肉丝再剁
剁好的肉和鲜虾泥
都准备好后开始放调料：盐、一点糖、一点料酒、少许生抽、少许麻油，开始搅拌朝一个方向
打蛋，放少许盐、油、和淀粉水，开始打蛋
可以用大汤勺，放少许油，用刷子刷匀
放蛋液，转动成型。开小火哦
放肉馅，把蛋皮翻过来，就可以了
完成
下锅煮熟
草莓奶油蛋糕🍰
嘿嘿
又到了草莓季🍓
说起草莓 真的是藏不住的喜爱！
因为注重健康的原因 奶油适量减糖了😆
现在分享的是6寸的份量
蛋糕胚用的是戚风蛋糕
用料：
装饰和奶油
300克奶油
适量/一般10个左右草莓
22克细砂糖
其他水果 例如夹心用芒果 还有装饰用蓝莓
戚风蛋糕
3个鸡蛋（大）
30克牛奶（蛋黄）
30玉米油（蛋黄）
7克细砂糖（蛋黄）
50g低筋面粉（蛋黄）
35g细砂糖（蛋白）
2滴柠檬汁或白醋
做法：
先把戚风蛋糕搞好，首先要蛋清分离，把细砂糖混入蛋黄搅拌均匀，然后依次混入牛奶和玉米油，低筋面粉过筛加入拌匀到蛋黄糊中。加入低筋面粉后 切记不要打圆，要“z”形手势搅拌，搅拌均匀至无颗粒。
然后，滴两滴柠檬汁到蛋白里，千万不能过多！因为过量蛋白是无法打发的！在打蛋白到有“鱼眼”的时候，可以一边打蛋白一边慢慢倒入1/3细砂糖，加完1/3细砂糖间隔1分钟之后再慢慢加入1/3细砂糖，然后继续打蛋白至开始消泡，把剩下的细砂糖慢慢加进去，打发至蛋白光泽且可以拉出小弯勾。
蛋白打发好后，把1/3蛋白混入蛋黄糊里，像炒菜的手势去搅拌，不需要完全搅拌均匀。然后再把这些面糊倒入蛋白里，继续快速搅拌，搅拌均匀即可，请勿搅拌过度！
烤箱提前预热至150度，烘烤大概30分钟。出炉后，震2-3下，然后倒转再冷却架上，等到完全冷却后可脱模！
在这等待的时间里，可以洗好和切好需要的水果。然后把奶油打好。
芦笋炒口菇
超简单的营养减肥菜又来啦，这是一人份
用料：
6根芦笋
6个口菇
6瓣蒜
1勺蚝油
少量黑胡椒
做法：
口菇去头切片，芦笋嫩的话不用焯水，老的话过一下，斜切，小段。
蒜可以碾压成末，不喜欢蒜的就切片，尽量小
油爆香蒜
倒入口菇，炒出水
继续炒加入芦笋，加入一勺蚝油
可以加点水，煮一煮，出锅前扫上胡椒粉或者胡椒碎
🥧6寸古早蛋糕（附🧁9寸量古早纸杯制作）
本配方源自，“小红书—Jennifer詹”这位博主小姐姐，因为喔妹爱吃，也较快手，特搬运至此，分享给友友们。珍妮佛小姐姐原方用了3个鸡蛋，我家都是草鸡蛋，所以按照我之前的换算：3✖️60g（常规带壳较大个鸡蛋）=180g。我称重180g左右的带壳草鸡蛋，一般情况都大于180g，我会抠出一个蛋黄出来，将蛋黄、蛋清分开，准备开工......
用料：
1️⃣ 6寸古早
黄组
50克特仑苏纯牛奶
50克植物油（此次用了橄榄油）
50克百钻蛋糕粉
几滴瑞娜香草精（因为用了橄榄油）
清组
几滴白醋（此次用了橙汁）
50克砂糖
2️⃣ 9寸量古早纸杯
按照戚风换算公式
所有材料✖️2.256寸量换到9寸量
180✖️2.25➡️405草鸡蛋带壳称重
425克（抠出一个蛋黄）我的草鸡蛋带壳
黄组
113克植物油
113克特仑苏纯牛奶
113克百钻蛋糕粉
几滴瑞娜香草精
清组
几滴白醋
113克砂糖
做法：
牛奶倒入油中，拌匀。
筛入低粉。
十字法拌匀。
加入蛋黄，拌匀。
清组滴入白醋。
称量好砂糖，备用。
冒出小尖尖。
9寸量，我是用厨师机打的蛋白霜，量较大一些，稍稍打硬一点，以免成品太湿粘。
蛋白霜1/3到面糊中，拌匀，再倒回蛋白组中，切拌匀即可。
内垫纸模，附在下面。这个是兔子家的6寸戚风活底模具，外面包了锡箔纸，振一下。
我用一张A4纸，裁剪成正方形，替代油纸，便于示范折剪方法。沿图所示折痕，对折成三角形。
对折三次后，得到4，5即是4，注意看，始终关注对折汇聚点。
确认模具底部圆心，比出半径长度。
展开。
依次沿折痕，如图所示红线区域，剪开。
沿如图折痕，红线区域，折起。
放入模具内，倒入面糊是，纸模被撑开，很快手吧。
烤箱之前上下火预热到150度，6寸实烤：1️⃣135度20分钟；2️⃣145度20分钟；3️⃣155度20分钟。焖五分钟出炉，加热水在水浴盘中，中层烤制，烤箱30L，温控较渣。
9–10寸量，实烤：1️⃣135度25分钟；2️⃣145度25分钟；3️⃣155度25分钟。焖5分钟出炉。
12寸量，实烤：1️⃣135度30分钟；2️⃣145度30分钟；3️⃣155度30分钟。焖5分钟出炉。
很Q弹，duangduangduang的！
柯基臀抖模式😂。
9寸量，按照以上模具容量可制作24个古早纸杯。
可参看，君之菜谱里有完整版。
东菱面包机懒人面包
家中有一台中奖得来的东菱面包机。
闲置了很多年，
因2020 COVID-19疫情，
它终于有了用武之地。
虽然做出来的面包颜值一般般，
但胜在DIY打发时间的乐趣，以及食材用料有保障。
一周麻烦一次，却承包后一周的早餐碳水。
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
30克糖
200克高筋面粉
3克酵母
20克无盐黄油
做法：
唯一需要劳作的地方就是把需要的材料称重。👉家中没有奶粉，就把水➕奶粉＝牛奶了。
为了保证发酵效果，干酵母应避免直接与水，盐，黄油接触。材料放置顺序：水/牛奶，鸡蛋，一角放盐，一角放糖，放入面粉，面粉上按一个坑，放入酵母。👉简单易懂的说明指示教程。
放入面包机。选择和面程序，第一次和面程序结束后放入黄油。继续第二次和面程序。
两次和面结束后，启动标准面包程序
选择重量500g和浅色烧色，然后给面包机一点空间和时间。趁这个时间可以和娃相爱相杀，或者和队友互吼，亦或是找个角落，自己安静地刷剧。
愉悦的蜂鸣声提醒可以把面包取出，倒扣，放凉20分钟后切片，放冰箱冷冻。是的，没错，冷冻！每天早上拿出一片，空气电炸锅，160至180度均可，烘烤4分钟，趁热享用这酥脆。
粉色凉粉
凉粉也可以有色彩，用苋菜水调的凉粉，无任何添加，漂亮又营养，惊艳一下家人吧。
用料：
50g绿豆淀粉
适量盐
适量苋菜
一根黄瓜
适量蒜
做法：
新鲜的苋菜，取叶子，清洗干净。
热水焯一分钟左右。
倒出，挑出叶子，只留苋菜水，晾凉。
取50g绿豆淀粉。
加入等量的50g苋菜水，淀粉与水的比例是1比1，搅拌均匀。
锅内加入200g苋菜水，是绿豆淀粉的四倍，少许盐，大火烧开后转小火，将调好的淀粉水倒入锅内，慢慢搅拌一分钟左右，倒入盆内，晾凉后放冰箱冷藏两小时以上。
已经成型的粉色凉粉。
将凉粉倒扣在案板上。
切成自己喜欢的形状。
黄瓜切丝，摆盘。
蒜切碎。
浇上自己喜欢的料汁。
一盘美美哒粉色凉粉，赏心悦目。
京东肉饼
在北方好多卖肉饼的店，可为什么我做的这个叫京东肉饼还真不知道，跑到百度上一查才知道，原来京东肉饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅，以河北香河最为出名，京东肉饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。吃时配上一碗粥，就着一点儿小菜或将饼蘸些辣椒油和蒜醋汁更是好吃得不得了。
我做这个肉饼时为了减轻油腻感，还放了一小棵白菜，如果不喜欢也可以不放菜的，只放肉馅就好了。
用料：
500克面粉
200克开水
60-80克冷水
500克猪肉馅
一棵（小些的）白菜
五六根小葱
一块生姜
一个鸡蛋
色拉油
味极鲜酱油
盐
适量花椒粉
做法：
面粉盛盆内，先分次调入开水，用筷子均匀搅散，再加入冷水调匀，（根据面粉的吸水量增减冷水的用量），最后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，醒30-40分钟
将葱姜切细碎备用，白菜切碎末加少许盐腌15-20分钟，用纱布攥出多余水分备用
肉馅加入葱、姜碎，鸡蛋、味极鲜酱油一匙，色拉油两匙，盐适量，花椒粉少许搅拌均匀
加入白菜碎拌匀即成肉饼馅儿
将面团分成三份，取一份擀成大圆薄片，用刀从饼皮中点向饼边割一道口儿，（擀时可事先在面板上撒些干粉，免得粘），取三分之一的肉馅均匀铺满饼皮的四分之三，需要注意的是饼皮四周要留约1厘米不要铺到馅儿，这样折叠后容易捏合，免得煎时肉馅外溢；具体折法看图就会了，每折一次都要封好口儿
将锅注少许油，放入做好的肉饼，小火煎，一面煎黄再煎另一面，两面金黄色时可以向锅中倒少许水盖上盖再焖一下，至水干后皮重新变脆即可出锅
紫薯山药饼
用料：
1根山药
1个紫薯
10克坚果
15克原味炼乳
做法：
紫薯，山药蒸熟，压成泥，放入炼乳，坚果碎拌匀，分成大小相同的份，放入月饼模具中压成型，完成。
另外，想吃甜口的可根据自己口味加入白糖。
花甲焖面
这个方子是参考豆角焖面，后来觉得豆角焖面太腻了，一天看到花甲大卖，就买了一些回来试试，出乎意料的好吃。

只要6分钟，美味的花甲焖面即可享用。
实在是快手的美食，一个人不想做饭绝对方便美味又营养。
用料：
半斤左右（根据个人喜爱）花甲
200克鲜面条
一条二荆条辣椒
各一条青、红椒
2小瓣蒜头
3片姜片
少许葱段
少许香菜
适量酱油
适量蚝油
少许盐
少许料酒
做法：
花甲洗净后，冷水下锅煮。直到开壳捞起过冷水，仔细洗干净含有的泥沙。
这一步可以把花甲内的泥沙去除，防止土味。
辣椒、姜、葱、蒜切好备用。
备好聊放一旁
热锅下油，放入比平时炒菜多一点的油。爆香姜、蒜、葱、辣椒
倒入花甲，加少许料酒去腥
翻炒后，酱油、盐、蚝油调味。跟炒花甲一样，然后加入没过花甲的水，烧开
放入面条，以花甲的贝壳作为天然的蒸架，将面条蒸熟
盖上锅盖，大火两分钟后待面条定型打开盖子，用筷子讲面条拌匀，
然后转中小火！
转中小火！
转中小火！焖4分钟（一共6分钟）

起锅撒入香菜，葱花，拌匀
美味的花甲焖面
颜色好看，味道又鲜
来一份么～
可以配上一份汤（虫草花猪骨汤）
或者来一杯小酒
紫薯银耳粥
用料：
紫薯两个
银耳一片
做法：
用水泡一小时再熬
和银耳一起炖一小时
杏鲍菇牛肉片
用料：
1大个杏鲍菇
牛肉
1个胡萝卜
1个辣椒
少许葱姜蒜
做法：
牛肉切片
杏鲍菇切片焯水
下底油，牛肉和胡萝卜一起下锅炒7，,8成熟
放入杏鲍菇，淋料酒，花椒面，蚝油，海鲜酱油
最后放入辣椒，出锅
不用洗面，零失败的凉皮！信我😆好开心，终于找了又简单又成功的方法😃
做了很多次都失败了，这次分分钟搞定，还不失败，并且超级劲道。真的有点小兴奋奥
用料：
2勺普通面粉
1勺小麦淀粉
半碗小碗水
1-2克盐
做法：
两勺面粉一勺淀粉放在一起，加盐。然后把半碗水加入搅匀，成面糊，
这样子。可以过滤一下面疙瘩，也可以不过滤
找一个八寸的盘子，舀面糊铺匀
水烧开，放盘子。盖盖子。大火三分钟
提前准备好的一个大盆，要大于这个盘子。里面装凉水，要可以没过这个盘子的。给这个面皮洗个凉水澡。几秒后就可以捞出来
撕下面皮
切盘。之后就可以尽情发挥放你喜欢的口味。成功
特意增加一步，因为有的厨友特意问了量，我确实也没称，用的就是这么大的勺子，和小碗。供大家参考
自制纯天然越南椰子冻
越南椰子冻大热，58元一个的高逼格价位暂且不说，给宝宝吃更怕里面会有添加剂。So，自己做好了，经济实惠安全放心~~~掌声响起来~！赞赞点起来~！
用料：
2个泰国椰青
50g白砂糖
250ml牛奶
200ml椰汁（半个椰子的椰汁）
适量椰肉（一个椰子的椰肉）
3片吉利丁片
做法：
椰子钻个小孔，倒出椰汁。
椰子暴力劈开，小勺刮取椰肉。
椰肉，椰汁放到料理机打成椰浆。
纯天然浓稠的椰浆。
吉利丁片冷水泡软。
奶锅放白砂糖。
倒入一盒牛奶，和刚才制作的椰浆。
加入泡软的吉利丁片，加热到吉利丁片融化。
过筛。滤出的渣渣就是椰蓉，不在乎Q弹爽滑口感的也可以不过滤。
另取一个椰子，喝光椰汁，切掉盖子，做成椰子容器。将过筛后的混合液倒入椰子容器中。
冷藏几小时凝固了就可以吃啦。
暖春水果下午茶——Pommes au four en robe de caramel——焦糖肉桂烤苹果
最近的牙齒狀態不太適合吃蘋果，但是又忍不住對pink lady的愛，於是用黃油化了砂糖混上特別搭蘋果的肉桂，淋在切片的蘋果上，烤了30分鐘。
今天一定要做運動！
用料：
1个苹果
1勺肉桂粉
1勺细砂糖
掌心大小黄油
1勺蜂蜜
随喜好奶油
顶端3片薄荷
随喜好可有可无香草
做法：
空气炸锅150度预热15分钟。苹果削皮挖掉核，横向切片。黄油、砂糖放在小碗里微波加热后混合肉桂粉，淋在苹果上。放入空气炸锅200度30分钟。
淋上蜂蜜旁边可以选择配上鲜奶油。再放片薄荷更清新爽口。
米线糕
甜甜，软软，老少兼宜
用料：
60克米线头
100克糖
100克地瓜粉
400克水
5克油
做法：
沸水将米线头煮开后洗净沥干
将地瓜粉、糖、水、油混均溶化
将全部倒入锅内置火上炒成糊状，后放入模具，蒸20分钟即可

切小块蘸蛋液煎，也可不煎
玉米面窝窝头.
用料：
玉米面
高筋面粉
白糖
 开水
做法：
玉米面开水和好.凉了放面粉.
超好吃的热狗肠面包
当热狗肠遇上面包🍞，真的是绝配！所以它们在一起了。这是一款超有内涵的面包，细腻蓬松又柔软，每咬上一口都会让你超满足！
用料：
200克高筋面粉
100克牛奶
1 个鸡蛋
2 克食盐
15克细砂糖
2 克酵母
15克黄油
6根热狗香肠
适量表层蛋液
做法：
把牛奶、鸡蛋液，高筋面粉、食盐、细砂糖、酵母，倒入面包机桶内，开启揉面模式。
揉至15分钟后，拉开呈现锯齿状，加入黄油；继续揉面，直到揉出手套膜为止。
盖上保鲜膜发酵至 2 倍大。
发酵好的面团，用手粘上面粉轻轻戳个小洞，不回缩不回弹，说明面团发酵好了。
把面团取出来转移到砧板上，轻轻拍打排气，然后平均分成 6 等份。





搓圆，盖上保鲜膜静置 15 分钟。
静置好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。
然后反过来，光滑的一面朝下，整理成长方形。
用热狗肠做一下比较，宽度跟热狗肠差不多就行。
在一端用刀切开。
然后从上而下卷起来，动作稍微轻点，避免变形，收口部分稍微拉长一点。
收口要捏紧，卷成这个样子。
全部卷好后，放入烤盘中，然后放进烤箱里面，底部放一碗热水，开启发酵功能，再次发酵至 2 倍大。
发酵好的面团，刷上全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱， 上火180度，下火160度，烤15分钟。
出炉！哇！太香了。
哇！好有食欲呀！
好好看！
咬上一口超满足！
薄荷蛋饼
用料：
2个鸡蛋
一大把薄荷叶
少量红椒
做法：
鸡蛋里加入少许盐打散成蛋液，薄荷叶洗净后沥干水分，大片的叶子撕小一些，红椒洗净切成小丁
全部材料混合，加几滴香油拌匀
平底锅烧热，倒入薄薄一层油，倒入蛋液，转动锅使蛋液均匀地平铺在锅底
盖上锅盖，小火焖2－3分钟，至蛋液表面凝固
将蛋饼翻个个，再焖一分钟即可
南瓜米糊
豆浆机买回家做的第一个作品
用料：
70g南瓜
30g大米
1000ml清水
做法：
南瓜去皮，切成粒，洗干净
大米洗好，浸泡1小时
将原料倒进豆浆机中，水量根据自身需求。
印度慢烤咖喱羊腿
这是一道非常磨工夫的印度传统重口大菜，6个小时的慢烤让羊肉软烂脱骨，入口即糜；也让咖喱的香味与羊肉彻底融为一体。
用料：
30ml橄榄油
5个羊小腿排
2个洋葱
3瓣大蒜
2cm的一段姜
2个尖椒
15ml印度五香咖喱粉（garam masala）
4个豆蔻荚
2.5ml丁香粉
5ml孜然粉
5ml芫荽籽粉
1L羊肉高汤
800g菠菜
125ml新鲜奶油
适量盐和现磨黑胡椒粉
适量新鲜薄荷叶
做法：
预热烤箱到160度。取一个能放烤箱的锅，就是这种锅。倒入橄榄油烧至7成热，倒入羊小腿煎至表面金黄后盛出放一边。煎的时候多翻几次，保证所有地方都煎到。
减小火，倒入切碎的洋葱和大蒜，煎至洋葱变透明，转中火，倒入切碎的姜和尖椒、所有的香料煎2分钟离火，把羊小腿放回锅里，倒入羊肉高汤，盖上盖子放入烤箱慢烤6小时，烤到彻底脱骨为止。
羊小腿出炉后放一边晾着。把盘底的汤汁收一下，留出合适的量，倒回锅里加入菠菜煮开，3分钟后离火，倒入食物处理机打碎，然后搅入鲜奶油，撒盐和胡椒粉调味。然后把羊小腿盛盘，倒入处理好的酱汁，再撒上新鲜薄荷叶装饰。
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玛芬（各式果味）
女儿想带玛芬给游泳队的队友分享，还说不要用我改过的方子做（参考外网)，因为这儿的口味偏甜，琢磨了半天，还是用改过的，只是在上面撒上一些甜软酥粒，她尝过后说味道真心不错，其实这儿也不是所有的人都吃得偏甜，回馈都说好，看来能自己做还是要自己做，今天将方子放上，喜欢的可以试试


各式品种对应的大步骤和小步骤
一：苹果肉桂奶香玛芬  1-6（1-15）
二：蓝莓肉桂奶香玛芬  7-8（16）
三：香蕉肉桂酥粒玛芬 9-14（17-33）
四：柠檬红梅酸奶玛芬 15-（34-49）
五：草莓肉桂玛芬和黑莓肉桂玛芬 22-（50-67）
用料：
#一：苹果肉桂奶香玛芬
1/2杯（120克）无盐牛油
1/2杯（120克）白糖
1/2茶勺（半小勺）盐
1茶勺（1小勺）香草精
2个鸡蛋
1/2杯或稍少（100-120克）牛奶
1/2茶勺（半小勺）肉桂粉
2茶勺（2小勺）泡打粉
1 3/4杯（280克）低粉（有机粉）
2个（切丁1 1/2-2杯）苹果
#二：蓝莓肉桂奶香玛芬
参考苹果肉桂玛芬，将蓝莓半斤替代苹果即可，牛奶可再稍少点点
#三：香蕉肉桂酥粒玛芬
三根香蕉
1/3杯（80克）无盐牛油
1/3杯（80克）白糖
1/2茶勺（半小勺1克）盐
1个鸡蛋
1茶勺（2克）苏打粉
1茶勺（4克）泡打粉
1 1/2杯（240克）低粉（有机粉）
#香蕉肉桂酥粒玛芬的肉桂酥粒
1/3杯（35克）红糖(我用的light浅红糖)
2大勺（20克）低粉（有机粉）
1茶勺（2克）肉桂粉
1大勺（15克）无盐牛油
#四：柠檬红梅酸奶玛芬
1/2杯（120克）原味酸奶
3大勺（33克）花生油
1大勺（10克）柠檬汁
2个鸡蛋清
1/2茶勺（1克）柠檬精（可选）
1/2杯（120克）白糖
1/4茶勺（2克）盐
2茶勺（8克）泡打粉
1 茶勺（2克）碎的柠檬皮
1 1/2杯稍多（260克）【最后视湿度浓度可加】低粉（有机粉）
9oz(半斤)新鲜红梅
#五：黑莓&草莓玛芬
参考苹果肉桂玛芬，将黑莓或草莓半斤替代苹果即可，牛奶可微调，自己注意浓度即可
做法：
一：苹果肉桂奶香玛芬

准备工作：
1 无盐牛油 1/2杯（120克）
2 白糖+盐 1/2杯（120克）+1/2茶勺（半小勺）
3 香草精 1茶勺（1小勺）
4 鸡蛋 2个
5 面粉 1 3/4杯（280克）
6 肉桂粉 1/2茶勺（半小勺）
7泡打粉 2茶勺（2小勺）
8 牛奶 1/2杯（120克）
9 苹果 2个（切丁1 1/2-2杯）
主体面糊制作：
10 黄油融化和鸡蛋，白糖，香草精和盐放入一盘内（第一步骤中的1-4）
11 搅拌器搅均
12 将第二步骤5-7量量放入另外一盘中用叉搅均
13 将12放入11
14 搅拌均匀
【烤箱预热至375F（190C)】

15 苹果切小丁，放入14
16 用硅胶搅拌刀均匀搅拌， 将面糊均匀的放入12个玛芬的烤盘里，面上撒上些酥粒 放入已预热好的烤箱里22-25分钟
成品一：苹果肉桂奶香玛芬
二：蓝莓肉桂奶香玛芬

除半斤蓝莓替代苹果外，其它用量步骤同苹果肉桂玛芬

16A 湿料干料混合搅均
16B 加入蓝莓再次搅均
16C 成品
成品二：蓝莓肉桂奶香玛芬
三：香蕉肉桂酥粒玛芬

17 香蕉三根
18 打点好
19 用叉捣成泥状
20 牛油1/3杯（80克）
21 鸡蛋1个
22 黄油融化和鸡蛋，白糖和香蕉泥放入一盘内
23 搅拌器搅均
24 将面粉，苏打粉，泡打粉和盐放入另外一盘中用叉搅均
25 将23放入24
26 用硅胶搅拌刀均匀搅拌
27 乘袋，在带子的一角煎一小口
28 将面糊均匀的放入12个玛芬的烤盘里
【烤箱预热至375F（190C)】
肉桂酥粒制作：
29 （浅）红糖，面粉，肉桂粉和无盐牛油混合
30 用叉将其搅拌均匀
31 将酥粒放入每个玛芬胚上面
32 放入已预热好的烤箱里18-20分钟
33 烤好的香蕉肉桂酥粒玛芬
成品三：香蕉肉桂酥粒玛芬一
成品四：香蕉肉桂酥粒玛芬二
四：柠檬红梅酸奶玛芬

34 新鲜柠檬一个
35 用刨子剥下的柠檬皮
36 挤压出的柠檬汁
37 鸡蛋清
38 原味酸奶
39 柠檬精（可选）
40 花生油，柠檬汁，鸡蛋清，原味酸奶和柠檬精混合拌匀
41 面粉，白糖，盐，泡打粉和碎的柠檬皮混合拌匀
42 将40放入41用硅胶搅拌刀均匀搅拌
43 放入新鲜红梅
44 同样用硅胶搅拌刀均匀搅拌
【烤箱预热至375F（190C)】

45 乘袋
46 在带子的一角煎一小口
47 将面糊均匀的放入12个玛芬的烤盘里
48 放入已预热好的烤箱里16-18分钟
33 烤好的柠檬红梅酸奶玛芬
成品五-1：柠檬红梅酸奶玛芬
成品五-2：柠檬红梅酸奶玛芬
成品五-3：柠檬红梅酸奶玛芬
五：草莓肉桂玛芬和黑莓肉桂玛芬

50
58
66
作品六：黑莓肉桂玛芬
作品七：草莓肉桂玛芬
芭比娃娃蛋糕和其他
断断续续烘焙几年了，还是菜鸟水平。上班、孩子、家庭。烘焙给了我一个喘息的时间，可以做自己喜欢的事情。希望一次比一次好吧。这里记录了几种奶油霜的芭比
用料：
200克黄油
100克奶油奶酪
200克淡奶油
50克糖粉
5毫升柠檬汁
2滴香草精
做法：
加黄油和奶油奶酪的奶油霜裱花，坚挺，口感肯定比淡奶油的腻。惠尔通小草花嘴，粗一些的是我某宝买的蒙布朗花嘴。
奶油霜纹路清晰。下次可以尝试韩式裱花
淡奶油裱花，口感好。吃着不腻。造型保持时间短。纹路不清晰。
不同牌子淡奶油，纹路保持时间也不一样
淡奶油花裱
淡奶油裱花

淡奶油裱花，惠尔通小草花嘴

淡奶油裱花，惠尔通小草花嘴
专门买了植物奶油练习裱花，不吃，只是练习。明显植物奶油的纹路清晰，坚挺。
植物奶油裱花练习
植物奶油练习，娃娃的上半身衣服改成了翻糖，规整多了。
很久以前第一次做的芭比，为了好定型用的奶油奶酪霜。奶油霜顺滑，色泽光亮。惠尔通104裱花嘴
今天晚上做的芭比，用的淡奶油裱花，上半身衣服是翻糖皮，三能裱花嘴。下次用惠尔通嘴和奶油奶酪霜试一试
土豆洋葱鸡蛋煎饼
用料：
鸡蛋
土豆
洋葱
做法：
准备各种喜欢的食材，切碎放油煎熟
凉皮
用料：
500克面粉
6克盐
200ml水
1勺生抽
1勺醋
15粒花椒
4颗八角
2块桂皮
3片香叶
6瓣大蒜
适量熟芝麻
3根香菜
1根胡萝卜
1根黄瓜
2勺辣椒面
50克绿豆芽
做法：
花椒八角桂皮香叶加入水中熬制30分钟 加入醋生抽 放凉待用 绿豆芽焯水
芝麻炒熟 香菜小葱切末 辣椒粉热油泼好
面和好分批次加入清水手洗至水面筋样后 把洗面等水放置大盆里澄三个小时以上 面筋放清水烧盘泡好 
面筋放锅蒸25分钟 面皮水把上面的清水倒掉留底下面糊 平盘底部抹油放一勺面糊上锅蒸5分钟 大蒜切末加入凉开水
黄瓜胡萝卜切丝 凉皮面筋摆盘加入配菜 加汤汁蒜汁 芝麻碎 辣椒油
面皮薄一些口感好 如果喜欢厚的多加一勺面糊多蒸俩分钟 倒面糊前底部必须要搅匀
棉花糖吐司
手残
快手
好吃
适合不大会做饭但家里有烤箱的你
早餐/下午茶皆宜
用料：
吐司（厚吐司最好）
大颗白色棉花糖
各种酱
比如花生酱
做法：
吐司抹上酱
铺上棉花糖
不要塞太满
有点缝缝的样子就好了
棉花糖加热会膨胀
190℃烤到棉花糖表面上色就好了
椒麻鸡
麻麻辣辣
人生最美不过有酒有肉有朋友
用料：
一只鸡腿
适量绿二荆条
适量小米椒
适量葱、姜、蒜
适量白糖
适量生抽
适量盐
适量花生、白芝麻
适量醋
数量冰块
椒麻油
适量花椒粒、麻椒粒
2大勺辣椒红油
2大勺花椒油
做法：
将小米椒与二荆条切碎，放入盐，腌制备用.
制作椒麻油：平底锅内入少量油，小火，依次放入花椒粒、麻椒粒、辣椒红油、花椒油，芝麻
煸出香味.
放入碗内，待用.
锅内直接入冷水，不用待水开，放入整只鸡腿，花椒粒，姜片，大火煮沸后迅速转中火煮5min关火盖起盖子焖8min.
拿出后迅速放入装满冷水与冰块的大容器内，水一定要没过鸡腿哦，使之完全浸泡在内5-6min.
调汁：小容器内放入1.5勺白糖，适量盐（根据口味轻重，口重1勺口轻1/2勺），3勺生抽，2勺醋.
将过凉后的鸡腿剁成小长条块，摆入盘子内，放入葱花、姜丝、蒜碎、烤过的花生、腌制的二荆条与小米椒，淋入2勺鸡汤.
依次淋入椒麻油与调好的汁.
可以美美的享用啦
肉丸子白菜汤
这道菜是从妈妈那里偷师来的，小时候吃到这个菜就会很满足，美味可口又营养
用料：
1颗小白菜
100克肉末
3片姜
1个西红柿
少许盐
做法：
所有食材洗干净，切片待用

汤锅里放两勺油，锅上加热
油热后放入姜片和西红柿，翻炒
待西红柿炒碎后加入冷白水，随后开始放肉丸子
等水开后放入白菜，小白菜小油菜都可以，煮熟。
都熟了就可以了。关火。放盐。加点葱花更好喝
懒人面包机做超软吐司
每天都会吃吐司，如果要计算发酵时间、整形放烤箱烘烤太过繁琐。结合各方子，自创简单的用面包机做出好吃的吐司法子，材料也简单。只需要提前揉个面，然后丟面包机，超快手了，而且不比烤箱烤出来的味道差哦。面包机型号是柏翠PE8609。
用料：
250克白燕高筋面粉
20克奶粉
175g鸡蛋＋牛奶
30克白糖
3克盐
3克（后加）干酵母
30克（后加）黄油
做法：
除黄油和酵母外，都称量放进面包机，鸡蛋1个，和牛奶液体总量保持175g就行。液体在下或是面粉在下都没事，糖盐也不用对角放。开启一个和面模式，我用的17自定义和面＋15iMix，因为刚开始直接混合可能液体飞溅，先用缓慢的混合一下再揉，也可以先用筷子搅拌一下，大致混合后开启iMix。
两个组合后这时候面已经混合了，把桶包个保鲜膜放进冰箱，我用的保鲜袋装的面团，放冰箱静置30min以上，我一般会晚上揉好转天做，也可以早上揉下午做，不要超过24h。
提前称量黄油，放至室温软化（实在忘了用冰的也能做）。取出面团，会发现已经有薄薄的膜了，这时候再开始正常的一个面包程序，就可以撒手不管了，等着面包出炉了。
加酵母和软化好的黄油，开启一个面包键，如果加果料可以加果料盒里。我是用的4和风软面包，烧色 选择浅。如果喜欢焦一些可选择烧色深，喜欢淡可以提前5min结束烧烤，或者包个锡纸在桶外。大概3h40min。
如果想要更好吃，从冰箱后取出面团后加黄油酵母可以先揉1-2个揉面程序，检查一下是否出手套膜了，一发后整形二发，八分满的时候开始烘烤模式。如此拉丝更多，和用烤箱烤的味道差别不大。
烤完后取出侧放，晾至手温切片装袋。可以看出组织非常细腻，口感松软，奶香味十足。吃不完不要放冰箱冷藏，可以放冷冻，提前拿出解冻，微波炉打20s或者煎/烤一下都可以。
一点都不费劲，又懒又好吃就是我追求的性价比！
好好吃早饭——香蕉烤蛋奶燕麦片——一起来减肥啊
香浓，饱腹，蛋白质高，碳水低
用料：
60克燕麦片
一根香蕉
2个鸡蛋
220-250克牛奶
10克燕麦麸皮
燕麦麸皮没有可以换10克燕麦片
做法：
燕麦片用的世壮需要煮的那种，或者红磨坊rolled oats，基本上原始燕麦，不用速溶或者深加工那些。
早上起床直接进厨房，先预热烤箱180度
准备工作两种操作方式:
一，燕麦片加220-230毫升牛奶，放进冰箱隔夜。早上拿出来打进两个鸡蛋，搅拌均匀。如果觉得太粘稠，可以再加入一些牛奶。这样做的适合喜欢非常软口感的人。
二，早上起来直接混合燕麦片，220毫升牛奶，鸡蛋。

所以混合材料倒入烤盘。我用的20公分平底铸铁锅。
香蕉直接在手上切片，为了避免香蕉烤了变黑，我将香蕉皮一面先蘸一下蛋奶混合液，然后蘸过那面向上，放在表面。今天用的苹果蕉，比较粗壮
放进预热好的烤箱，180度，我烤了30分钟。时间还请自行掌握，烤箱有脾气的。中途回鼓起来，非常好看
一杯黑咖啡，完美。
如果想用做下午茶，混合物加入一些零卡糖，甚至可可粉，都可以。
懒人炸鸡
配个小啤酒，这盘炸鸡足已。一看就是酥脆酥脆的！最近特别想吃炸鸡，有的腌制方法一看就差点意思！无意中发现某个炸鸡粉！抱着试试的心态，完全按说明操作！惊艳啊！太好吃了！太适合宅着，不复杂的吃顿大餐了！
用料：
12个鸡翅根
1包炸鸡粉
做法：
洗了所有的鸡翅根两遍。
就是这个炸鸡粉，有做广告的嫌疑，但确实没有。
说明步骤。
我提前一天晚上腌上的，怕不入味。
第一遍炸，中小火，炸透，因为是鸡翅根，肉厚。
第二遍复炸，我用的小炸锅，一次可以炸4根。
炸完了！实在是好吃的很！配个啤酒喝起来！再看个韩剧？
南瓜小米羹（破壁机版）
用料：
170克南瓜
30克小米               
15克玉米渣
600-700毫升纯净水
随意冰糖
做法：
南瓜去皮切块
南瓜块加入小米，玉米渣和纯净水一起放入破壁机，加600-700毫升纯净水，用“五谷豆浆”档，30分钟，最后5分钟加入冰糖哈，然后就……等吃吧！
这个分量大概4碗（我的碗不是很大哈）
菠萝虾仁饭
疫情期间，不能出门，每天寻思着做什么美食，偶然拼多多上9.9拼了三个菠萝，新鲜，甘甜，多汁，于是决定做个菠萝饭吧～
      来“下厨房”三年多的时间了，以前只是发一下作品，今天试着发个菜谱，希望可以碰到相同口味的人😜
用料：
鸡蛋🥚（两只）
菠萝🍍（1个）
虾仁🦐（7个）
青豆少许
玉米粒少许
胡萝卜🥕（半根）
做法：
菠萝保留叶子部分切半，沿四边先划成一个方块，里面划小方格，用勺子舀出来，再切成大小差不多的小方块。
剥好虾仁，撒少许盐，白胡椒粉，料酒腌制几分钟。玉米粒，胡萝卜，青豆开水煮两分钟。
炒鸡蛋，弄成小块，起锅盛碗里，备用。锅里再倒少许油把青豆，胡萝卜粒，玉米粒，虾一起爆炒，虾变红色了往锅里倒冷饭（饭尽量偏干，太湿了超炒出来容易结坨，影响口感和颜值），充分混合均匀了，饭呈散状后，倒入菠萝粒，继续翻炒混匀，大概3分钟左右，可以起锅了。
装盘。