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私家川味熟油辣子
我妈的熟油辣子堪称一绝，不管是吃面，拌菜，还是作为其他用，都非常非常好吃……经常在下厨房看攻略，这次也给大家分享一下，希望大家喜欢❤️😘💕我家用的干辣椒是小米椒跟二荆条混合的……这个配方一定要用菜籽油跟自己炒制的干辣椒，辣椒与香料的完美结合……
用料：
200克干辣椒（二荆条和干小米辣）
4个八角
适量小茴香
适量生芝麻
一小块桂皮
适量花椒粒
五圈左右洋葱圈
半斤生菜籽油
一个核桃
一个草果
做法：
第一步，锅里倒入少许少许生菜籽油开火，立即倒入干辣椒还有步骤里面的那些香料，全程小火炒至辣椒变脆，注意不要炒糊了
炒脆以后的辣椒，放凉以后，用料理机打碎，香料什么的都一起打碎
打碎以后的辣椒面，放入容器里面，夹碎一个核桃放进去，注意不要夹太碎破壳就可以，放入破壳草果，然后重要的是要用生菜油将辣椒面调湿，一定要调湿为了避免辣椒糊，最后在调湿的辣椒面上面撒上生芝麻
第四步就是烧油，将菜籽油倒入锅中，放入洋葱圈，开火熬制，过程中注意洋葱炒糊，观察锅中洋葱炒脆变干以后捞出，此时油已经熟了……
最后将烧好的菜籽油倒入容器里，过程中注意搅拌均匀……然后香辣的熟油辣子就做好了
肉末豆腐菜
用料：
娃娃菜
豆腐
肉末
做法：
里脊肉切肉末
豆腐娃娃菜切块
香辣虾
用料：
准备食材：基围虾一斤两个小土豆 干辣椒 豆瓣酱 葱姜蒜 香菜适量（一个人口味调配）
做法：
土豆切条 菜籽油加热炸土豆条炸熟出锅备用
基围虾下锅炸熟
最好锅中放少许油煸炒葱姜蒜干辣椒，加入适量的红油豆瓣酱放入炸好的土豆条和基围虾翻炒，加入几点料酒几点生抽煸炒几分钟最后放点白芝麻和香菜出锅即可！
雪耳红豆紫米粥
用料：
雪耳
红豆
紫糯米
欠实
小枣
做法：
雪耳、紫糯米，用水浸泡2小时，红豆、欠实，用水浸泡10小时
洗净小枣、将雪耳、红豆、紫米、欠实、小枣下入锅内加水大火煮沸后，关小火煮1小时，食用时亦可加红糖调味
酱烧排骨
用料：
400克排骨
适量料酒
3、4片姜
适量白糖
2个八角
适量盐
适量老抽
适量草莓酱
做法：
#大顺灶#／酱烧排骨／400克排骨和姜片加水煮沸，水滤尽，二次加水，中火烧至熟透；白糖2勺、盐少许、老抽适量、草莓酱或番茄酱2勺调匀倒入锅中，小火烧至收水即可。（特点：全程不加油烧制，不油腻）
碱水面包
在德国的朋友说超好吃，非常受大家喜欢，种草很久了，终于忍不住亲自做一次，来验证一下。没想到吃了根本停不下来。
用料：
250g高筋面粉
12g冰糖粉
2.5g酵母
4g盐
130（夏天用冰水）水
10g黄油
8g烘焙碱
200g40度温水
适量大颗粒盐
做法：
水，冰糖粉，酵母，面粉，盐加入主锅
3分钟/揉面后加入黄油
再揉3分钟后的面团
小美6分钟轻松出来传说中的手套膜
分成6个均等份盖上保鲜膜松弛20分钟
拿出一个面团擀成牛舌形状
从一边慢慢卷起来，一定要卷紧实一些
最后封口一定一定要捏紧
再搓成长条形，中间粗，两头细
两头细的交叉叠在一起，放入铺好烘焙纸的烤盘，连着烤盘一起放进冰箱冷冻室冷冻一个小时。（喜欢吃软的朋友可以直接室温醒发15-20分钟）
冻好的面包取出来
冷冻面团最后5分钟，主锅加入水和烘焙碱，5分钟/40度/速度1进行加热
在煮好的碱水里浸泡20秒
捞出后尽量沥干水分，放入铺好烘焙纸的烤盘里
最上面中间部位隔开一个口子，撒上大颗粒盐（其他地方也撒，我忘了）
放入200度预热好的烤箱，烤20分钟，取出放凉即可食用。
很多朋友说很好吃，在德国超级受欢迎，没想到真的如此好吃。我喜欢冷冻过的，如果喜欢软的，可以把冷冻那一步换成常温醒发15-20分钟即可。
欢迎交作业，多多交流
最简单的米糕做法🍚
米糕小时候一直吃，所以我很惦记着吃米糕，今天就自己动手做一下，其实做米糕很方便的，不需要太复杂的过程。吃在嘴里有浓郁的大米香味，真心好吃又健康哦😋
用料：
300克大米
130克牛奶
75克糖粉
3克酵母粉
3克泡大粉
做法：
米洗净放入水中浸泡三小时。
将米控干水份，这时候是370克。
准备所有原料
将以上糖粉、发酵粉、泡打粉、牛奶全部倒入米中，这时候是580克左右。
倒入破壁机中按搅拌键，打三次，这样做出来的米糕更细滑。
打好以后用网过滤一下，其实打了3次不过滤也可以。
过滤好是这样的，米香味扑鼻而来。
放在蒸格上，让它发酵一个小时。
盖好盖子发酵
一个小时了，发至原来的2倍，有小气泡上来，就👌
我放下勺子进行搅拌。
面糊搅拌至消泡。
倒入碗中，碗中涂上油，到8分满，盖好锅盖，继续发酵20分钟。
20分钟到，发的很好，正好碗满，放上红枣、葡萄肉等即可。用保鲜膜封好蒸，否则水汽要滴在上面的。
用开水蒸，水开蒸30分钟，焖2分钟，出锅。一定要冷透了再倒出来。
鲫鱼眉豆汤
去湿效果挺好的，味道很鲜美
用料：
一大碗眉豆
一条鲫鱼
一个蜜枣
适量枸杞
做法：
把鲫鱼洗干净，沥干水，铁锅洗干净，用姜搽锅壁，放油，放鱼，两面煎至金黄
把眉豆洗一下，放进煲里，蜜枣，枸杞，鲫鱼放进煲里，加水
煲到汤水变成奶白色，大概一个小时左右
蛋黄黑胡椒焗烤口蘑
口蘑最好选差不多大的，不要太大也不要太小。底部要平，形状要圆。倒蛋黄液的时候不要盖的太满，烤的时候容易溢出来。
用料：
口蘑
一个鸡蛋
1g黑胡椒粉
1g盐
少许丘比沙拉汁
做法：
口蘑洗干净，去掉梗
倒少许蛋黄液在蘑菇的’“碗”里，不要太满
撒点碎葱花，或者大蒜叶
黑胡椒粉和盐都要稍微撒一点
上面再盖一层这个，喜欢吃奶酪的可以改放碎奶酪
220度中层烤十分钟，出炉，浓香四溢，咬一口，层次太丰富了！
超可爱的兔子吐司
我对吐司真是情有独钟!
多种吐司做法都在食谱里
用料：
3片圆火腿片
3片芝士
3片吐司
做法：
把吐司片四周切掉 中间部分擀面杖擀薄，四周的小块修成兔耳朵!发挥你的想象。

中间吐司加上火腿片和芝士 卷一卷 用牙签固定好!
用巧克力笔和番茄酱做点缀吧！是不是很可爱啊！快为宝宝和你爱的人做一次吧!
他们一定很惊喜!
老干妈炒饭
简单省时间
用料：
2-5碗米饭
2个鸡蛋
少许蒜薹
1根胡萝卜
2-3根葱
2勺老干妈
做法：
配料准备好
鸡蛋炒好盛出
先炒胡萝卜.放盐.这样比较好入味
胡萝卜半熟放蒜薹
米饭提前把它弄碎.不要大块的
放老干妈,放炒好的鸡蛋
翻炒就行.出锅前放切好的小葱.简单好做.如果有火腿肠放点味道也不错
芝士焗土豆泥
特爱吃土豆，土豆单是清炒也爱吃，这个加上香浓的芝士别有一番滋味。
用料：
一个（约320克）土豆
50克玉米粒
25克青豆粒
100克马苏里拉芝士
少许黑胡椒粉
约2.5克盐
50克牛奶
做法：
用的妙可蓝多的马苏里拉芝士，其实这款芝士不够香浓，芝士拉丝稍好些。
备料
土豆削皮切片，下锅蒸约15-20分钟。
蒸好后放盘子捣成泥状，拌的时候可以加少许芝士一起拌。
青豆和玉米开水焯水后跟土豆泥一起拌，加入盐和少许黑胡椒粉。拌均匀后可以试一下味道是否适中。
调好味后，加入牛奶一起翻拌均匀。铺平。
表面均匀撒上芝士碎。
烤箱上下火，200度烤25分钟。
中途观察表面芝士的变化。
成色是自己喜欢的即可。
烤之前盘子周边最好用纸巾擦一遍，不然像我这个盘子周边沾了土豆泥的，看起来脏脏的。
麻辣香锅
荤素随意搭配，打扫冰箱的好办法，香香辣辣一大盆，有多少米饭都吃不够呀！
用料：
排骨
鱿鱼
脆皮肠
土豆
金针菇
笋
年糕
芹菜
葱
花椒
干辣椒
姜
蒜
麻辣底料（任意品牌）
做法：
准备材料：排骨提前煮半小时捞出。蔬菜洗净，脆皮肠解冻、鱿鱼撕去黑膜，切大圈。芹菜切寸段，葱切两半。姜切片，蒜瓣剥皮保持完整形状。土豆切成粗粗的棍子。
锅里热油，下姜蒜花椒辣椒炝锅，倒入麻辣底料轻炒。
下排骨、脆皮肠和土豆翻炒，可以加一点点水略煮一下，然后下鱿鱼翻炒。注意不要干锅，若觉得干锅，可略加一点水。
下金针菇、笋片翻炒，这一回要多炒炒，金针菇和鱿鱼都会出水，若锅里水太多，则可开大火收水。
下芹菜和葱段翻炒，可略加些糖提味。均匀裹上调料后即可装盆。
舀饭，开吃！米饭杀手来也！
红糖(黑糖)红枣吐司
红枣和红糖最搭了，都是女人的恩物，补血养颜，这个面包出炉枣香四溢，口感非常惊艳！
我用的上次做芝麻面包圈剩下的玫瑰黑糖水，一般用红糖水就可以了，鸡蛋也是上次做小面包剩下的一点蛋液，可以说物尽其用咯。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉(金像)
135克牛奶
100克晾凉的红糖水(红糖和水各50克)
15克鸡蛋
3克盐
3克干酵母
15克黄油
50克红枣碎
做法：
红枣去核剪碎。
除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到完全，最后两分钟加入红枣碎揉匀。
滚圆后室温发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷。
夏天可以放入空调房发酵。
将基础发酵后的面团排气，再次滚圆后松弛10到15分钟。
将面团擀开成比吐司模略窄的长方形。
卷起。
捏紧收口。
收口在下放入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
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香甜绵软，枣香四溢，一口接一口停不下来~~
玉米鸡蛋芝士三明治
用料：
1个鸡蛋
适量玉米粒
适量芝士碎
2片吐司
半勺蛋黄酱
做法：
鸡蛋和玉米粒煮熟，鸡蛋捣碎和玉米粒、芝士碎、蛋黄酱搅拌在一起，夹在两片吐司里👌🏿
花胶猪骨汤
用料：
5筒花胶
一斤排骨
7个红枣
若干枸杞
若干姜片
少许盐
若干淮山
少许羊肚菌
3条党参
做法：
先取5筒花胶在盘子里，花胶量看个人情况人数来决定。我这里是2个人吃的量。
清洗一下花胶，然后加入凉水（自来水）泡一个小时，我手里捏起来的就是泡了一个小时的状态哦

准备好切好的姜片，姜片一定不能少。可以加点料酒一起蒸，有效去除腥味！
然后放进锅里隔水蒸煮10分钟。

蒸完后，拿出来，清洗干净。拿大盘子装清水，把花胶放进去，然后开始放置冰箱8小时。中途可以换水一两次。
八小时后，拿花胶出来切好备用
把之前菜谱清单的佐料全部放进锅里，隔水炖3.3小时即可。我的是一键式操作，很方便。枸杞不需要放太早
最后，一锅美味的花胶汤就完美的搞定啦。完全不腥

美美的吃上一顿。
桂花蜂蜜糖年糕
这是一道甜味的年糕，很受小朋友喜爱，但年糕是糯米制作的，多吃不宜消化，谨请注意。
用料：
年糕（无味的上海年糕，不要用韩国咸味的切片年糕）
蜂蜜
桂花
枸杞
做法：
年糕在开水里煮软捞出，清水冲干净沥水备用。
蜂蜜加入干桂花，加少量温水稀释。
枸杞煮10分钟捞出，加入桂花蜂蜜酱汁中。
年糕装盘，淋入桂花蜂蜜酱即可。
蒸黑米蛋糕
黑米营养丰富，补血乌发，特别是黑米的香味，甜而不腻，糯糯的，特别好吃，也是参考其他大神的配方，稍微改良一下，希望大家都能做成功
用料：
200克黑米粉
50克糯米粉
4个鸡蛋
70克细砂糖
170克牛奶
几滴柠檬
30克玉米油
做法：
自己家的黑米洗了晒了，放到破壁机磨粉的，要么去超市买现成的黑米粉，
材料准备好
玉米油和牛奶先拌均匀
再把黑米粉和糯米粉过筛倒入容器，慢慢搅拌均匀
蛋黄蛋白分离，容器无水无油，分别滴入几滴柠檬汁
蛋白用电动打蛋器，低速打，比较稳定性一点，细砂糖分三次放进去，打到倒挂金钩，盆到挂都掉不下来，就可以了
   蛋黄搅拌好，倒入原先拌好的黑米糊中，两个盆都准备好了
先将1/3打发好的蛋白，手法像炒菜似的，上下切拌，切记不要画圈圈，免得消泡，最后全部倒入剩下的蛋白中用一样的手法，把它拌均匀
倒入八寸的模具中，振动一下，包上保鲜膜，放入烧开的蒸锅中，蒸一个小时，就可以了，放冷脱模。
糯糯的，松软可口，黑米的清香特别好吃
樱花酸奶溶豆
出不去看樱花，就在家烤点给她吃吧
用料：
1个鸡蛋
15克酸奶
2个草莓
16克奶粉
做法：
准备材料，草莓忘记拍了，p两只，是不是很机智
蛋黄蛋白分离，蛋白冷冻，烤箱预热100度。蛋黄打发+6g奶粉拌匀（这一步说很多次了，所以没拍）
选择第一个裱花嘴
蛋黄糊挤成这样的小豆豆，注意间距，给花瓣留好位置，进烤箱定型5分钟就可以
2颗草莓打成泥，锅里稍微熬一下去去水分，10g奶粉+15g酸奶+草莓泥搅拌均匀
冻好的蛋白加两滴柠檬汁打发，和酸奶糊翻拌均匀
选择第二个裱花嘴在蛋黄豆豆边上挤花花，这一步要注意，把油纸拿下来放在桌子上或者台子上挤，因为烤盘温度高，蛋白挤上去会化掉的
烤盘有限，所以剩下的蛋黄挤成大一点的豆豆，进烤箱定型
选择第三个裱花嘴在蛋黄豆豆上挤上花
成品，入口即融
包心的也出锅了
无鸡蛋版高筋粉圣诞黄油饼干
想做圣诞饼干，家里低粉没了，想到以前一直用高筋粉做曲奇，所以就想用高粉试试。材料准备差不多了才发现家里没鸡蛋了！硬着头皮做吧，因为反正加了鸡蛋也不用打发，感觉更多是作为和面的湿度载体用的，所以就找来淡奶油代替。拿淡奶油时看到冰箱里的花生酱，也拿出来挖了两勺。所以吧，这个方子基本就是临时攒的，结果特别特别好吃！！步骤图也没拍，但相信我，真的好吃！烤出来不像曲奇那么碰不得，而是有一定硬度，但轻轻一咬就断掉，口感很接近曲奇，香，又不是那么甜，以后这个方子我要继续做下去！！
用料：
250克高筋面粉
140克黄油
40克细砂糖
20克奶粉
两勺花生酱
适量淡奶油
做法：
微波炉滴三分钟，黄油融化成液体，加入砂糖和奶粉，用打蛋器搅拌，慢慢就会上劲儿，颜色变浅，变成非常粘稠的糊糊，搅拌起来费劲，就差不多了
倒入筛好的面粉，挖两勺花生酱（如果没有可以不用），倒入适量淡奶油，到多少凭感觉，主要是在和面初期帮助湿润面粉
手洗干净，抓吧，把花生酱均匀揉到面团的每一个角落，刮板伺候，得到一个光滑的面团，冷藏半小时。有那么多黄油，高筋粉也不容易出筋揉上劲儿，整体还是像低粉饼干面团那种很容易分开的质感
拿出冷冻后的面团，擀平，随便什么饼干模子都可以。
烤箱预热，180度上下火大约15分钟，这个时间不一定，因为饼干的厚度每个人都有差别，最好的建议是，七八分钟后就在旁边看着，饼干四边开始淡淡变黄就可以停了，一来烤箱有余温，二来因为饼干温度还很高，拿出来之后黄油还会帮助继续内部加热，如果看颜色正好以后再拿出来，一会儿再看八成变成黑黑的了……烤盘靠边的饼干会先上色，差不多了可以先拿出来，一起拿出来的后果就是图上这样有深有浅了……
刚烤好的饼干还比较松，晾凉以后硬度会增加，真的，放心做吧，好吃着呢！
椰子鸡
甩不掉的柴米油盐，那就乐在其中吧！
用料：
1100克1只鸡
2个椰子
3颗红枣
适量片姜
适量枸杞
适量葱段
适量盐 鸡精
做法：
鸡肉切块加生姜焯水5分钟左右 椰子开口 取椰汁椰肉
椰汁椰肉鸡肉红枣➕适量清水下锅煮大约20分钟➕枸杞、葱段、盐、鸡精（也可以不加这里就加了一点点点） 起锅 可以开吃啦 清甜可口鸡肉鲜嫩！（注意这里的鸡不可以用煲汤那的那种鸡肉比较硬！）
我家哥哥一个人吃完整只鸡！太可怕了！
香辣小龙虾
迦罗娜在魔兽里是一个传奇性的人物。她经历了无数次常人难以理解的转折。
蓝蓝觉得，如果用一种食物来形容她，那比较适合她的可能就是香辣龙虾了。龙虾的适应能力很强，能很快融入到新的环境，迦罗娜也一样，在毁灭之锤几乎翻遍了大陆上每一块石头的时候，迦罗娜也经历着无数次残酷的严刑拷打。她坚强不屈的战胜一切阻挠。
在电影中，迦罗娜也是极富传奇的一个角色。她在战争中有着龙虾外壳般的保护壳，给他的孩子撑起一片安全的天空。在不得不把孩子丢弃自己去独立战斗的时候，她所展现出来的母性光芒也跟龙虾保护自己幼崽一样有着令人感到温暖的一面，这样的迦罗娜让我们怎么能不爱。
火红的龙虾，狂暴的迦罗娜，吃着小龙虾看着魔兽，感受着里面的别样感情。
用料：
50只狂暴龙虾
500g啤酒
2段葱
4片姜
8瓣蒜
10g灯笼辣椒
20g二荆条辣椒
5g小米椒
20g红油
30g食用油
20g郫县豆瓣酱
2g盐
15g黑糖
10g酱油
15g料酒
做法：
炒锅烧热加入油，放入葱姜蒜爆香，放入3种辣椒炒香，加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
下入洗干净的狂暴龙虾
烹入料酒，酱油
红糖，盐，白胡椒，加入啤酒炖煮15分钟
万紫千红小炒肉
谢怜同款～花城以外的人（或鬼）也能吃得下哦( ´･ᴗ･` ) 
欢迎各位道友尝试～
用料：
1个茄子🍆
250克牛肉（或猪肉）
1/4个红色灯笼椒
1-2克孜然粉
2-3克（根据自己口味调整）盐
适量酱油
做法：
茄子、肉、灯笼椒切块切片。我是先切好茄子，泡水，然后再切肉和灯笼椒。
先加一点油下锅炒茄子，水炒干之后再加半铲油和一铲酱油翻炒。茄子会把酱油全都吸进去，超级香～
然后下灯笼椒，如果锅太干的话可以加一点油（我加了水）
把茄子和灯笼椒撇到一边，加点油在中间炒肉，加酱油和盐。肉炒得差不多熟的时候就和茄子灯笼椒一起炒，加两三铲水，加孜然粉。等茄子变软变黑就可以出锅啦～
将将～
三郎来吃饭啦～
芹菜炒胡萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
1把芹菜
 4克食用油
2克盐
2个红尖椒
半勺鸡精
做法：
用刨丝器将胡萝卜擦丝，开水烫30秒后盛出过凉
芹菜去叶切成断，红尖椒丝
锅热放油，放入尖椒，芹菜，炒30秒，放过凉的胡萝卜丝，加半勺盐，半勺鸡精，翻炒
翻炒一分钟出锅！
上汤娃娃菜
用料：
油
盐
葱蒜
淀粉
皮蛋
娃娃菜
红椒
高汤
做法：
皮蛋提前蒸熟，好切。
娃娃菜洗净，1劈4段；红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用。
蒜仔炝锅，煎成及黄色出香味。蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开。
水开后将娃娃菜、皮蛋丁放入。盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软。
娃娃菜捞出装盘。
将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
宝宝版蛋黄蛋糕
家有未满一岁的宝宝，由于太小还不能吃蛋清，可以试一下这个方子哦~软软的，香香的，甜度刚刚好！很适合宝宝食用
用料：
5个蛋黄
72克低筋面粉
30克砂糖
牛奶60克或者(宝宝奶粉30克加60克水)牛奶或者宝宝奶粉
3克鲜柠檬汁或果醋
做法：
把五个蛋黄，柠檬汁，牛奶，(宝宝奶粉加60克水一起放到蛋黄里)白沙糖，三种混合在一起
打发到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了
筛入低筋粉，搅拌均匀，倒入准备好的模具里
这个量刚刚好是12连模的量，也可以直接放纸杯烤
180度预热烤箱5分钟，中层上下火150度20分钟
无油少糖，健康的小蛋糕，我家小宝连吃了三个😂
No.11 青汁蔓越莓
我就想看看3包青汁能不能让颜色上的更好
用料：
若干克蔓越莓
180高筋
1个鸡蛋
137-鸡蛋克牛奶
18克黄油
18克糖粉
4酵母
2盐
3包青汁
3程序
做法：
感觉没有2包发的高
距离满格还差5格半
颜色是比2包好看了，但是不再是抹茶味道了，而且正宗青汁味道，青汁使用需谨慎啊
凉拌洋葱
酸甜爽口 健康美味
用料：
个洋葱半
1根黄瓜
1把花生米
1根香菜
生抽 糖 醋醋
做法：
紫洋葱半个切丁
黄瓜一根拍碎
香菜一根切沫
花生米一把下锅炸好
最重要的是调料制作 
生抽2勺+白糖3勺+醋4勺+清水5勺下锅烧开量凉后拌入即可
如果嫌麻烦可以三种调料不加清水调匀后直接拌


吃饭的小勺按比例调味料
西红柿炒鸡蛋
一人份
用料：
1个鸡蛋
个西红柿
适量盐
半勺糖
适量葱花
适量生抽
做法：
材料切好备用，葱叶葱白分开放，葱叶出锅装饰作用
锅热油打入鸡蛋，用铲子一直翻炒，炒至7.8成熟捞出
热油，下葱花
葱花炒香后放西红柿
西红柿差不多炒出汁水，加鸡蛋，盐、生抽、糖翻炒
一会就完成啦，撒上葱花点缀
荷叶粥
用料：
一枚新鲜荷叶
一碗大米
适量水
做法：
新鲜荷叶采下洗净
用高压锅把大米粥煮好，气压自然撒气后立即打开把荷叶扣下，荷叶把朝上，等上十分钟就好了
一份老幼皆宜的荷叶粥做好了
高颜值菜品搭配，开店摆盘必看【38期西式】
自己动手轻松烹调搭配早餐，有营养又不会枯燥
每天晨起给自己，给你的伴侣和孩子一个充满爱意的惊喜🥰开启美好新一天
每期介绍5款早餐搭配，天天不重样
生活中的小乐趣，由此开始❤️

🥪微信ID: Sunny_H1213，一起分享烹饪心得，加好友请备注“下厨房厨友”😜
用料：
见图示，注意低油低糖食材
做法：
培根厚切吐司块
一小撮的披萨草绝对是点睛之笔
炒杂蔬
姜汁芝麻醋汁（6人份）
- 1小块姜
- 100ml鲜榨青柠汁
- 2汤匙酱油
- 2汤匙黑糖
- 1-2汤匙切碎的罗勒
- 6汤匙芝麻油
- 海盐
- 现磨黑胡椒
- 如果喜欢吃辣就滴几滴辣酱油
迷你三文治
坚果
豆浆
迷你三文治
沙拉
咖啡
香蕉燕麦盘
烤土司条
酱大棒骨
酱一锅大棒骨，幸福感满满～
用料：
几颗冰糖
适量老抽
几勺盐
来一点生抽
一根葱
一大块姜切成片姜
适量八角
少放一点即可花椒
可以多一些干辣椒
少放一块桂皮
随意料酒
几片香叶
1个草果
一小罐豆瓣酱
两根大棒骨
做法：
大棒骨清洗干净，冷水入锅，加入葱姜料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出清洗干净，洗净备用。
锅烧热，倒油关小火，倒入冰糖，炒糖色，然后倒入香叶、大料、花椒、葱姜、草果、干辣椒炒香。
倒入黄豆酱、生抽老抽炒香
加入水，倒少许料酒，加一点点冰糖，根据汤的味道加盐，汤要稍微咸一些
将汤和大棒骨倒入高压锅，上汽后煮20分钟
大功告成
好吃😋
凉拌拍黄瓜与香菜
当时有个特爱吃香菜的室友，所以吼，凉拌黄瓜差点也变成了凉拌香菜咯
用料：
黄瓜
大葱
蒜瓣
盐
醋
香菜
香油
白糖
生抽
芝麻酱
做法：
黄瓜洗净，平放在案板上，用刀大力拍。让它粉碎，啊，不，碎成小块就可以啦。盛入容器，撒适量盐，腌一下，备用。
葱白切细丝，备用。香菜切小段，备用。
蒜瓣加适量盐，捣成蒜汁。然后放适量醋。
腌的黄瓜这时候差不多已经出水了，水倒掉，然后将调好的蒜汁倒入黄瓜，再加少许芝麻酱。搅拌均匀。
依次加入葱丝、白糖、生抽、香油。如果要加味精、南德调味料、老干妈也是可以的。
最后，撒上香菜，拌匀。盛盘，请用吧。
杏鲍菇炒肉丝
清淡小炒菜😋
用料：
2个杏鲍菇
2个青椒
适量肉丝
1勺淀粉
适量蒜片
5-6粒花椒
1.5勺生抽
1勺料酒
适量食盐
适量白糖
做法：
杏鲍菇洗净切条备用
青椒洗净切丝备用
大蒜切片，可以根据自己喜欢适量准备
猪肉切丝，加入淀粉、生抽、料酒，料酒一点点就可以，腌制起来备用
起锅烧油，油热后关小火，依次下入肉丝、白糖一点点，花椒，蒜片煸炒至变色，捞出，开大火用锅中剩下的油下入青椒丝，煸炒出香味后加入杏鲍菇，炒到杏鲍菇变软后把刚刚捞出的肉丝倒在一起，煸炒大概2、3分钟左右加入食盐调味即可。
美味既成✅
薏米冬瓜汤
W说这汤可以去湿。趁休息日，试着熬点给家人喝。口感还不错！
用料：
小半碗薏米
一小碗冬瓜
一小块冰糖
做法：
冬瓜切丁或片，随你喜欢
薏米淘洗干净，与冬瓜一起入锅
根据冬瓜薏米量加水
小火慢炖两小时即可
炖牛尾(读：椅)巴
牛尾是非常好的食材，脂肪含量少，胶原蛋白丰富。
用料：
500g牛尾
一根胡萝卜
高度白酒或料酒
葱
姜
酱油
冰糖
做法：
准备
新鲜牛尾分割成小段以后，放入冷水中浸泡。大约4个小时，中途换三四次水。
各种香料
装盒
冷水下锅，小火慢烧，能最大程度的逼出血水。
小火炒糖色
糖色炒好后，放入去过血水的牛尾，大火翻炒，使牛尾上色均匀。
放入准备好的葱姜，一同翻炒。葱味充分炒出后将葱扔掉。
放入少许酱油，白酒后加入开水。放入料盒小火慢炖。
大约60分钟后加入胡萝卜和盐。
20分钟后大火收汁，出锅。
出锅装盘
收工
黑暗料理之烤胡萝卜
虽然家里已经有个蒸烤一体箱，但是总觉得不能设定温度、不需要预热的烤箱是假烤箱，所以入手了种草许久的空气炸锅，说是炸锅，本质上就是烤箱。之前还以为是把食物扔进去就疯狂搅拌无油加热的那种名场面，有点想太多嘿嘿😁
空气炸锅是小米的，恒温200度，只需要旋转按钮🔘调整时长就可以，对比过别的型号需要调整温度，感觉没啥必要，180度和200度差别也不大🤷‍♀️
为啥烤胡萝卜🥕因为最近电子产品实在用太多感觉要瞎了🤦‍♀️
用料：
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜切成条妆 尽量粗细均匀 不至于细的部分烤焦
空气炸锅的好处就是过程中可以把抽屉抽出来 翻面继续烤
抽出来的那个动作让自己感觉特别像大厨👩‍🍳
咖喱牛肉糙米饭
周末的中午，在家拿什么午餐犒劳我的超萌可爱小宝贝儿呢………既要有营养，又有他特别爱吃咖喱味……有了…
用料：
50克牛肉
150克糙米
8克橄榄油
50克紫洋葱
50克胡萝卜
50克土豆
3克咖喱粉
适量盐
30克杏鲍菇
做法：
泡好的糙米，杏鲍菇，胡萝卜，芹菜，咖喱，洋葱土豆，牛肉洗好备用
芹菜，土豆，牛肉，洋葱，杏鲍菇，胡萝卜依次切成均匀的丁
把八克橄榄油倒入高速快锅内，微微加热
油热到五成，加入牛肉
牛肉在锅里煸炒至变色
倒入土豆丁，芹菜丁胡萝卜丁洋葱丁杏鲍菇丁
继续翻炒
倒入备好的咖喱粉继续炒
糙米放入锅内翻炒
添加适量的盐倒入50克水
高速快锅盖盖儿
高速快锅排完冷空气，主阀门升至第二线即绿线
改小火持续十分钟后关火
等高速快锅能打开时，香喷喷的咖喱牛肉糙米饭出锅啦……
是不是超级有食欲呢，小宝贝儿在旁边口水都要流出来了…小伙伴们快行动起来，为家人做顿爱的午餐吧…❤❤❤❤
鸡胸肉佐西葫芦沙拉(Low carb)
快手简单又美味
用料：
一块鸡胸肉
半个西葫芦
适量莳萝
适量百里香
适量黑胡椒碎
适量海盐
适量自制青酱
适量橄榄油
适量柠檬
做法：
准备一块鸡胸肉，可根据鸡胸肉的大小(我买的这个鸡胸肉比较厚，所以我对半切了)适当敲打(方便调味) 淋上适量橄榄油和黑胡椒碎跟海盐调味，再用少许莳萝切碎涂抹在鸡胸肉上，切两片柠檬封上保鲜膜放置冰箱冷藏半个小时至一小时。
西葫芦切片淋上橄榄油放进平底锅用中小火煎至表层微黄色，洒上简单的黑椒碎跟海盐调味，关火摆盘。
把提前腌制好的鸡胸脯放进锅里用中火煎(减脂的朋友可以不用再额外添加油，Keto的朋友可以根据自身情况加入适量油脂)加入少许百里香
最后淋上青酱摆盘
椰蓉牛奶小方
在上海的双喜老铺吃过牛奶小方，回来自己尝试做给家人吃。爱美食，爱分享~
用料：
1L 牛奶
100克椰蓉
30克玉米淀粉
50克细砂糖
100克奶油
做法：
准备材料：全脂牛奶，生粉（玉米淀粉），细砂糖（糖粉），椰蓉，淡奶油（炼乳）
取一只碗倒入50ml 牛奶，再将30g 生粉倒入碗中，搅拌均匀待用。
将剩余牛奶，细砂糖，淡奶油，倒入锅中，一边搅拌，一边用中火煮沸，后加入备用的生粉牛奶，迅速搅拌至奶浆状。（ps: 用不粘锅效果更好）
将变的浓稠的奶浆趁热起锅装入备用的容器（ps: 容器底部先铺满椰蓉，更方便脱模哦～）
放入冰箱冷藏4小时以上。
取出已经成型的牛奶小方，裹上椰蓉，装盘。
美味不用等，方便好上手。开吃喽~
炸薯条
孩子喜欢吃炸薯条，但是现在疫情期间不能出去上肯德基吃，就在家自己动手，比肯德基，麦当劳的炸薯条还好吃，不是用油炸，安全放心。
用料：
2个土豆
适量食用盐
适量油
做法：
两个土豆，清洗干净去皮，切成条，放入清水中，清洗土豆里的淀粉捞出。
锅中加水烧开，放入土豆条，再放入一点盐，煮1-2分钟。
捞出控水，倒入适量食用油拌匀。
放入空炸锅190度10分钟+180度15分钟。
  勤观察，用筷子翻动一下，避免烤糊。
喜欢吃脆的多烤一会。然后蘸水番茄沙司，外面脆里面糯，超级好吃。
喜欢吃软糯一点的，时间稍微短一些，蘸上番茄沙司，也超级好吃哦！
焦糖奶茶
我像所有爱焦糖、爱奶茶的朋友们一样爱着它------焦糖奶茶。
用料：
4g百花畔印尼红茶
240ml纯牛奶
5g砂糖
1滴水
做法：
砂糖放进无油无水的奶锅，并加一滴水。
小火煮至砂糖融化，呈焦糖状后，移开奶锅。
奶锅稍降温后，倒入纯牛奶。
中小火将纯牛奶煮至奶锅四周冒泡后转小火，煮开后加入印尼红茶。
用筷子轻轻搅拌均匀（左图）；煮一会儿后继续搅拌均匀，这时您看到颜色也稍呈浅奶茶色（右图）。
慢慢地，表面形成奶膜，这时便好了。
近图一张。看清楚了吗？颜色呈奶茶色，锅壁和表面都形成明显奶茶色的奶膜了，才算煮好哦，才最好喝哦~
南瓜🎃绿豆面荞麦面饼
用料：
适量荞麦面
适量绿豆面
适量南瓜🎃
做法：
南瓜蒸熟，捣成泥。
加入两种面粉，或者任意喜欢的面粉。
揪一块，揉一揉，按扁，放不粘锅里，用铲子背敲扁。
一边熟了翻过来
出锅装盘
不用放油
怕粘手，可以放点白面。
完成
客家南乳木耳花肉（空氣炸鍋版）
本身不太喜歡油炸的食物，為了家人的健康就做了這款空氣炸鍋版的南乳木耳花肉😘
用料：
500g五花肉
30g（乾的重量）黑木耳（泡軟）
醃料：
一顆（打散）鸡蛋
1/2 Tsp（半小匙）五香粉
1/2 Tsp （半小匙）胡椒粉
一塊（弄碎）南乳
1/2 Tsp （半小匙）糖
1 Tbsp（一大匙）薯粉
1 Tbsp（一大匙）玉米粉（醃肉）
3 Tbsp（三大匙）玉米粉（炸肉）
調味料：
3瓣蒜頭（剁碎）
600ml清水
1/4 Tsp（1/4小匙）五香粉
2 Tsp（两小匙）糖
1 Tsp（一小匙）盐
1/2 Tsp（半小匙）胡椒粉
1 Tsp（一小匙）生抽
1/2 Tbsp（半大匙）蠔油
1 Tbsp（一大匙）料酒
2塊（弄碎）南乳
做法：
1. 五花肉切块，加上腌料拌匀，腌至少4小时后或隔夜。
2. 预热空气炸锅170度，将每块花肉沾上玉米淀粉。

3. 在Air Fryer烤网扫一层薄薄的油，然后把猪肉放在烤网上，以170度烤10分钟后, 翻面继续烤5分钟。（每款气炸锅脾气不同，炸至金黄即可，第一次的时候用了200度火结果炸太干還太焦了🤣）
4. 爆香蒜米，加入木耳炒香再加入炸肉和调味料炒至香。

5. 注入600ml清水，水沸騰后盖上锅盖以慢火焖煮大约30分钟至炸肉松软入味（我换了锅是因为炒锅的盖子昨晚坏了🤦🏻‍♀️），期间我会不时打开搅拌一下。
6. 上桌咯～🤗
备注一下：我用的南乳是这款。
#魔女家宴#小雪：红枣糯米夹（心太软）
天地闭塞，世界冷酷，如果连人心也一并冷起来，是断活不下去的。所以，轻轻柔柔的初雪，像羽毛一样地飘下来，飞花穿户，虽是凉的，因为是软的，竟也暖了。

每年小雪时，我最喜欢的食制便是这款叫做“心太软”的甜点。红枣和糯米的红白相间，样子像极了初雪之下的点点红梅，而软糯甜香的口感便是初雪一般的轻柔。
用料：
20颗若羌红枣
150克泰国糯米粉
适量温水
适量桂花糖浆
做法：
红枣泡水回软，去掉枣核。
80度温水调和糯米粉，绕圈倒，边调边搅，确保糯米粉被烫熟。
粉团搅成雪花状，不要一次把水倒完，避免水分过多。
手上抹油，将糯米粉糅合成团。
取适量的糯米团捏成椭圆形，夹入去了核的红枣中。
放在盘子里，水烧开后，上蒸笼，蒸15分钟左右。
蒸至糯米粉团透明，离火取出摆盘。
浇上桂花糖浆，趁热吃。
百香茄酱鸡腿饭－视频【没牌子】
这里将要向你介绍世界上最好吃的DIY鸡腿饭！

本期微信（ID：mei-paizi）中还有百里香、牛至的评测～
用料：
1个鸡大腿 百里香
适量百里香
若干番茄
适量喜马拉雅粉盐（本福利社有售）
适量黑胡椒
适量橄榄油
1块黄油（咸味）
2瓣蒜
1碗米饭
做法：
敲松鸡腿，使其肉质松软。
鸡腿背划上几刀，腌制起来会较入味。

用粉盐、黑胡椒腌制
开火，下锅煎鸡腿，煎至有焦黄色盛出。
将小番茄切半，蒜瓣炒香后放入小番茄。
等番茄熬出酱汁，加入百里香、黄油一起烹制，搅拌均匀。
把鸡腿放入酱汁中，浸泡几分钟后盛出。
配上一碗白米饭，超级满足。
关注“没牌子”微信（ID:mei-paizi），查看＃百里香＃、＃牛至＃的具体的评测。

哪里买最划算？哪里出售的品质好？不同超市能买到不同品种香草？都在我们的微信图文中。

“没牌子”会继续送相关礼物！
牛油果沙拉（柚子沙拉汁）
其实这个菜谱只是为了推荐McCormick味可美的柚子沙拉汁，零脂肪，甜酸微微辣，用在牛油果上异常清新，牛油果白煮鸡胸肉沙拉吃出了微烤焦的那种味道……健身减脂的时候替代其他油脂高的沙拉酱很不错啊。
用料：
1个牛油果
适量紫甘蓝
适量彩椒
适量白水煮鸡胸肉
适量味可美柚子唐辛子沙拉汁
做法：
切碎，沙拉汁一拌就好
就是它！
后面的配料表
燕麦黑米南瓜粥
爱养人，粥养胃。
配上水果和沙拉，健康元气每一天。
用料：
150克南瓜
35克燕麦米
40克黑米（非黑糯米）
做法：
提前浸泡黑米燕麦米，一晚上即可。
投入养生壶，加适量水，开到煲粥档
期间把南瓜洗吧洗吧，切吧切吧
待大火翻滚转小火20分钟左右投入南瓜
再熬煮待南瓜软烂即可。
嗜甜的可放些冰糖
小白/快手【香蕉核桃马芬】
消灭熟香蕉的好方法，简单方便，不用打发鸡蛋。因为熟香蕉很甜，所以减了大部分的糖，增加了柠檬皮屑和柠檬汁，味道更佳可口！
用料：
核桃仁，适量熟香蕉，三根
苏打粉，4g低粉，300g
盐，1g
植物油，100g鸡蛋，1颗
糖，50g牛奶，30g
葡萄干，适量柠檬，半颗
做法：
准备好所有材料
1，称好所有材料。把香蕉压成香蕉泥。核桃仁切碎。柠檬皮擦成屑备用
2，在香蕉泥里加入鸡蛋、植物油、牛奶、白糖、盐、柠檬皮屑，挤入柠檬汁，搅拌均匀
3，把小苏打和面粉筛入香蕉泥，加入葡萄干，搅拌到看不到干粉即可停止
4，用勺子把面糊分装到纸杯模具里
5，烤箱180度，25-30分钟。用牙签或竹签子插入蛋糕内部，拔出来签子上不带面糊，表示已经成熟
晾凉后即可实用，核桃酥香，蛋糕软嫩可口
内部组织也很漂亮😍
可可酸奶慕斯
简易版慕斯，无需淡奶油，糖，鸡蛋！作为妊糖孕妈最开心就是简单无糖的小甜品，快快动手哟！
用料：
40克消化饼干
15克黄油
200克酸奶
1片（5克）吉利丁片
做法：
消化饼干捣碎，加入融化后的黄油，拌匀放入4寸模具，压实压平，放入冰箱冷冻半小时
吉利丁片泡冷水软化5分钟，捞起沥干水分隔温融化，将融化后的吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀，倒回模具中，放入冰箱继续冷冻2小时
取出慕斯，用热毛巾擦一下模具，脱模后撒上适量的可可粉即可！一口下去浓郁的酸奶味，就是这感觉！
肉松三明治
这个三明治很简单，味道很清爽，一点点甜又一点点咸，做来当早餐或者下午茶很方便，10分钟就搞定~我用的是黑麦面包，所以颜色不是很好看~(>_<)~
用料：
片面包
肉松
丘比沙拉酱（甜味）
做法：
把片面包的边切掉
把肉松铺在面包片上面
再挤上沙拉酱
香葱芝士面包
第一次做这个面包是因为家里芝士马上要过期，为了不浪费-_-||
没想到这款面包在我们家里很受欢迎。孩子很给力，给了我莫大的动力，烘焙本就为了家人，自己动手，健康全家人\(^o^)/YES！

方子量大，可以减半(๑• . •๑)
用料：
克高筋面粉          600
克水                     290
克细砂糖              60
个鸡蛋                   1
克食用油               70
克盐                       3
克酵母                   5
表面材料：
用来刷表面 蛋液            30克
克火腿粒              50
香葱               10       克
沙拉酱          少许
番茄酱         少许
做法：
所有材料水，鸡蛋，糖，盐，食用油，面粉，依次加入厨师机或面包机中，面粉挖小坑放入酵母后，揉出手套膜
因为是用食用油，所以一开始就加进去了
揉5分钟的样子，很粘手，没关系接着揉就行
揉10分的样子，已经大致出膜了，再接着揉
15分钟了，已经出膜了，距离完整还需2-3分钟
可以了，到完整状态了
厨师机这款，超级好用，出膜棒棒哒
完全手套膜要破洞边缘光滑无锯齿
面团放容器准备一发，室温26度，或也可借助烤发酵，我用的ACA38可直接选择发酵档
一发好的面团，手沾面粉小孔不回缩即可
发酵好的内部组织可以参考下
放面垫上排气后分分割，每块75克左右

分割好的面团擀成椭圆形
从一则慢慢卷起
最后收口捏紧
看下步骤
放入纸托，也可用圆形
滚圆的手法可以参考下
依次放入纸模中，放烤箱进行二次发酵。温度35-38度，底部放碗热水增加湿度，一小时左右，具体看面团的增长体积，1.5-2倍
等待发酵的时间可以制作表面材料部分，火腿切丁，切葱花，沙拉酱和番茄酱装入裱花袋
发酵好的面团取出刷蛋液，这时可以180度预热烤箱
依次挤番茄酱和沙垃酱
来回挤
撒上香葱
撒上火腿粒
最后撒上芝士碎
放入预热好的烤箱，170度中层18分钟。
具体温度依据个人烤箱略作调整
8分钟的时候满房间都是香味
出炉
喜欢色深的可以多烤1分钟
看，虽然是直接法，但也很柔软哦
看下组织
装袋送人都很好
包装起来
日式豆沙饼
用料：
175高粉
35低粉
150牛奶
2（2.5ml）酵母
2盐
15糖
15黄油
8奶粉
180（6个）豆沙馅
做法：
按照吐司揉面要求至完全阶段，一发
分6份滚圆松弛15分钟
包入豆沙馅儿，轻轻按略扁，二发
表皮刷清水搁芝麻
饼上铺油纸压烤盘，180度20分钟
出炉，软乎，表皮脆
番茄浓汤魔芋豆腐
番茄最赞，最近减脂，爱上了番茄，也爱上了魔芋，魔芋豆腐也是上网买的粉，自己做的 很成功。
因为减脂 所以材料很简单 少油少盐少糖版，能接受的亲 其实也完全可以 无油无糖无盐…
用料：
2个西红柿
1块魔芋豆腐
1勺糖
1勺盐
少量油
10g蕃茄酱
做法：
准备食材  魔芋切条状  番茄滚刀块
锅烧热，少量油，不炝锅直接下西红柿，放番茄酱适量，我用了两个西红柿 小半袋番茄酱，加水，放入魔芋豆腐，水要没过魔芋 一平就好，开中火等水开，放入少量糖，煮15分钟，出锅前 一勺盐 即可
孜然手抓羊肉饭
秋风瑟瑟，吃点羊肉不仅御寒还有营养。草原羊肉肉质细嫩，容易消化，具有高蛋白、低脂肪的特点，含磷脂较多。羊肉较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。常食羊肉，具有益气补虚、补肾壮阳、增强免疫力功效。
用料：
500g草原羊肉
200g大米
1个洋葱头
1个胡萝卜
1汤匙花生油
1勺酱油
适量孜然粉
3g盐
少量葱花
做法：
草原羊肉洗干净，切成块备用
大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲
胡萝卜洋葱头切成细条
切成细条备用
锅里油热以后放入草原羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉
草原羊肉变成灰色后放入洋葱头，翻炒，倒入一勺酱油
放入胡萝卜翻炒均匀后全部倒入电饭煲
加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档
大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可
糖醋里脊
用料：
葱
姜
蒜
生抽
米醋
绿豆淀粉（挂糊）
做法：
取一大碗，倒入淀粉和水，泡2分钟。
调汁

葱、姜、蒜切末，倒入碗中。后倒入生抽、醋、糖、水、淀粉和料酒，搅拌均匀。

注：糖：醋：水＝1:1:1
肉擦干水分，切1个半到两个半硬币厚，放入碗中。倒入料酒抓匀，后放盐再抓匀。
把腌好的肉挂糊。
凉锅，油烧至4-5成热，逐片下，肉片往外甩（大火炸定型后，再转小火，翻几下，起锅）。待油烧至7成热，复炸，至金黄色捞出。
锅内留稍许底油，油热后，倒入调好的汁，待汁烧粘稠后，倒入炸好的肉，翻炒几下，滴2滴香油，翻炒几下后盛出。
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
葱油面
葱油面，葱和油是主要的，葱变色起锅前，冰糖碎加一小勺提鲜，生抽海鲜酱油老抽比例为1:1:0.5，酱油这些关火后倒进去就可以，担心被溅到。上海人正宗的葱油面有的太过甜，我们接受不了，所以改良了配比大多数人可以接受的甜度，剩余的葱油我会做煲仔饭的时候淋一些上去，腊肠煲仔饭、或者牛肝菌煲仔饭，都非常好吃。
用料：
15根葱
200ml油
适量面条
1勺海鲜酱油
1勺生抽
半勺老抽
10g冰糖
做法：
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
营养快餐
一个人，简便又不至于太单调，且兼顾营养均衡
用料：
1小块猪肉
1小段红萝卜
1/4个洋葱
几根韭菜芯
1只红辣椒
1瓣蒜
少量生抽
半勺料酒
微量老抽
半勺耗油
半勺白糖
做法：
猪肉切片，加入盐少量、生抽少量、料酒少量、生粉半勺搅拌均匀，腌几分钟
红萝卜切丝、洋葱切小块、韭菜芯切段、红辣椒切丝、蒜末切好备用
热锅热油，放入蒜末、辣椒爆香几秒，然后放入猪肉翻炒一下，加入水少量
加入红萝卜继续翻炒一会
加入洋葱翻炒一下，加入少量水，然后加盐少许，老抽少许，耗油一勺，翻炒均匀
加入韭菜芯，再加入白糖少量，翻炒一下收汁，然后上锅
无黄油8寸简单版轻乳酪蛋糕
开始都是要黄油的，后来黄油用没了就试试用玉米油，烤出来觉得也是好吃，口味不输黄油版的！而且简单化了过程，搅拌蛋糊也不讲究了，保证不消泡就好了随便怎么搅和！我不知道别人的烤箱150或者140度怎么烤的，我烤箱或许温度高吧，120度烤了130分钟，而且后30分钟盖锡纸！烤出来的颜色才好看。
用料：
4个鸡蛋
150克奶油奶酪
150克牛奶
50克玉米油
80克细砂糖
50克低筋面粉
几滴柠檬汁或白醋
做法：
奶油奶酪 牛奶 玉米油 一锅下😄隔热水搅拌，不停搅，觉得细腻就好了！我没过筛，懒。糖也懒得分，都放蛋白里了！
放鸡蛋黄继续搅拌，鸡蛋刚打进去应该拍一张，忘了！
低筋粉过筛放进去继续搅拌
滴几滴柠檬汁，80克糖分三次加入，打发蛋白，不稀不干！OK，这时候可以预热烤箱了130度。
蛋白蛋黄液搅拌一起，保证不消泡！膨膨的，肉肉的！
用的是活底铝蛋糕模，大烤盘里加水放最底层，在加水烤盘上放烤网，蛋糕模放在烤网上。因为不是不沾涂层所以蛋糕模一圈都放了硅油纸，底部也放了硅油纸。不是直接放在水里的烤的，所以外面也不用包锡纸一点不担心漏，震气泡甩了很多下也不漏。
120度烤130分钟，烤到100分钟时盖锡纸！时间到了闷5分钟！取出。我烫了个logo顿时高大上了一点。哈哈
里面还藏了几个小气泡，嗯，我应该多震几下！简直太好吃了。
香喷喷的煎鲫鱼
海边小渔村的简单生活
用料：
6条鲫鱼
适量葱姜辣椒
适量食盐生抽料酒蚝油
做法：
新鲜鲫鱼，收拾干净（包括去麟去头），背部划斜刀，加盐，生抽，料酒，蚝油，少许糖，葱段，姜片，辣椒，腌二十分钟，期间翻动几次，有时间的话，还可以给鱼做个按摩，更容易入味。
平底锅中放约一指厚油，大火，油热后摆入鲫鱼（怕崩油的话，可以用厨房纸吸一下水分），继续大火，直到一面金黄，再翻面煎。
第二面也变金黄色之后，改小火，慢慢煎，适当活动活动，避免糊了。
直到两面表面都几乎焦脆了，尤其尾巴，已经酥脆了，控油，装盘。
颜色很漂亮，看着就好吃。
撒少许葱花，椒盐粉，开吃吧！
绿豆酥饼
银耳百合绿豆馅刚烤出来的口感真的是香甜软糯，超级好吃。冷了以后的口感和热的口感不一样哒，但是都好吃。
用料：
300g绿豆馅用料：绿豆
适量（个人随意）银耳
适量百合
适量水
40g黄油
随意（依自己喜好）白砂糖
100g油皮用料：低粉、中粉、高粉（随便哪一种）
38g水
20g砂糖
8g蜂蜜
32g猪油
50g油酥用料：猪油
100g低粉
做法：
绿豆馅的制作：脱皮绿豆加水浸泡12小时以上，最好是放冰箱里，夏天热，容易变味。银耳和百合温水泡发。将泡好的绿豆银耳百合放进电饭煲里，水不要放多了，跟绿豆齐平就可以，按下米饭那一档就可以了。做好的绿豆馅用勺子等压碎，然后放黄油在不粘锅里，加上绿豆馅和砂糖，炒制到绿豆馅水分变少但不要太干了，不然影响口感。
油皮的制作：我是用面包机和面，把材料丢进桶里，自行搅拌去吧。大概一次30分钟，我一般和面用两个30分钟。
混合油酥原料，团成团放进冰箱冷藏半小时。油皮我一般分成18克一个，油酥15克，将油酥包进油皮里，松弛一会，用擀面杖擀成长条，不要太薄太长容易漏酥又不会有很多层，卷皮之后继续松弛十五分钟，再擀成长条，不要太薄太长了，在面团中间用手指压一下，两边往中间推，然后擀成圆皮，包上绿豆馅以后把饼坯用三根手指压扁。
烤箱预热180度。中层上下火，烤15-20分钟，以不上色或微上色最佳。
东坡豆腐
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
400g北豆腐
30g花生碎
45g黄豆酱
20g食用油
50g肉末
1根小葱
150ml清水
做法：
北豆腐切块；小葱洗净后切段；熟花生去皮后捣碎。
锅内放油，放入葱段，小火煸香至葱变脆后夹出丢弃，放入豆腐块，中小火煎至双面金黄，盛出备用。
锅内留底油，放入黄豆酱、花生碎、肉末，不停翻炒至肉末变色，倒入清水，大火烧开后放入煎好的豆腐块，中火烧5分钟左右，出锅撒葱花。
波兰种海盐面包卷
一直想做一款不甜的面包，翻看了许多方子，动手做了这款小面包，口感非常完美！空口吃，夹芋泥，夹生菜培根都棒棒哒！
用料：
波兰种
100克高筋面粉
100克水
1克干酵母
主面团
230克冰牛奶
5克盐
40克奶粉
400克高筋面粉
4.5克干酵母
30克淡味黄油
馅
30克有盐黄油
做法：
提前做好波兰种。
我一般头天晚上做好，将水中放入酵母搅匀，再加入高筋面粉搅匀，盖上盖放冰箱冷藏发酵至面种充满气泡。
面缸依次放入除黄油外所有材料，和面。
出厚膜后，再加入软化黄油，搅打至出膜。
❗选择手揉的先不加酵母，并预留出10克牛奶备用。
把其它所有材料和成光滑面团放冰箱冷藏最少一小时，再拿出来和面。
先前预留的牛奶和酵母调匀，揉面过程中将酵母水蘸揉进去。手法是先现搓衣服一样揉开，粘酵母水，等全部吸收后面团差不多已经出厚膜了,然后我们摔打面团儿,很容易就出膜👌
将面团放保鲜盒室温发至2倍大。手指戳洞不回弹。
取出面团用手掌轻压排气后均分16份滚成圆型，盖保鲜膜醒面10分钟。
取一只面团收口向上按扁。
擀开
从一侧卷起
搓成水滴状，盖保鲜醒10分钟。
取一只收口向上按扁，然后从上往下擀成牛舌型，用刮刀涂抹上有盐黄油，最下端留出2-3cm不涂，方便收口粘紧。
收口尽量擀薄粘紧，不然烘焙过程中散开就不好看了，反正我已经长教训了😂
依次卷好。温度30℃湿度80℃左右发酵至2倍大。
现在天热我是放室温发酵的，表面轻轻喷一层水雾。
风炉预热180℃，面包坯发酵好之后顶部蘸水粘上几颗海盐装饰。
180℃入炉烘烤10分钟。
出炉，刷一层黄油。
趁热吃一个！咸香绵软！胖三斤也不撒手😝
有微热时装袋密封，1-2天吃常温保存。
剩下的放冰箱冷冻，吃前回温。
泡椒味纸包鱼
用料：
一条鱼
1克胡椒粉
40克泡椒酱
120克野山椒
做法：
锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40（挤干水份）
炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克
调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。
羊肚菌炖排骨
作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。
羊肚菌的样子很特别，白白的菌柄上那顶古怪的菌帽坑坑洼洼、凹凸不平，极似羊肚，羊肚菌之名即由此得来。
虽然羊肚菌味道鲜美肥嫩,但是表面布满小孔容易藏纳污泥,就算做的再美味,只要没有清洗干净,就会让人无法下咽。
但是，只要掌握了正确的清洗方法，无论如何烹饪，羊肚菌都能让您的菜色活色生香。
发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。
切记这酒红色的原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在。
用料：
羊肚菌
排骨
冰糖
姜
蒜
葱白
老抽
生抽
蚝油
做法：
将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用
原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃
然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤
排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀
倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟
炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅
新鲜凉粉草冻
用料：
750克新鲜凉粉草
 5克食用碱
4000克水
150克蕉芋粉
适量黄糖
做法：
把凉粉草坏的摘掉，清洗干净，有沙子要多洗几遍
加入1/3的水在锅里，放入食用碱，水开放凉粉草进去煮两分钟，把叶子捞起来装进纱布袋里，水留下来，不要倒！
纱布的草放下剩下的2/3的冷水里揉，把里面的胶都挤出来，水会变得有点黏黏的。
揉出来的水加到煮过草的水里，放入适量的水把粉调成粉浆，一边加热一边加入粉浆，要一直搅拌，煮到沸腾起泡就可以关火装到盒子里放凉了。
黄糖加水煮成糖浆，吃的时候加到凉粉里，个人觉得凉粉加糖浆是最配的，炼乳其他都不怎么搭。
糯米蒸肉
用料：
500克长糯米
600克后腿肉
3个八角
1块桂皮
4片香叶
1小把花椒
5克茴香
3大勺甜面酱
2块红腐乳
3大勺蚝油
3勺料酒
3勺生抽
1大勺老抽
1勺鸡精
1勺米酒
半勺辣椒粉
1勺十三香
1大碗清水
小段大葱
5片姜片
做法：
糯米加花椒桂皮八角香叶，中小火慢炒至微微焦黄（把香料挑出一会放入肉中）。五花肉切片
6厚度，所有材料除姜葱都放入肉中腌制2小时。把肉片挑出，腌料过筛后倒入炒好的糯米拌匀，最后倒入肉中抓匀。每个碗中都抹上油，放上姜片，葱片，把糯米和肉均匀的码入小碗中（一共5碗）。蒸锅大火烧开，再转中火蒸2个小时以上出锅。
蜜汁叉烧猪颈肉
用料：
250克左右猪颈肉
#腌料：
2大勺李锦记叉烧酱
适量葱、姜、蒜
适量生抽、老抽
少许料酒
少许细砂糖
做法：
一块猪颈肉
加葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒
最后加两勺叉烧酱
搅拌均匀
放入密封盒，入冰箱冷藏超过24小时入味。
中途翻面两次。
烤箱预热180度，烤盘铺锡纸，把腌制好的猪颈肉放在烤网上，总共烤40分钟。10分钟左右翻面一次，再刷一次腌料汁，后面两次刷腌料汁的同时再刷一层蜂蜜。
出炉的猪颈肉，边边肉薄的地方会有些烤焦，切片装盘时可切掉。
简单的切片，看得见的美味😊
泡菜水饺番茄牛奶鸡蛋羹~
这道美食背后的故事就是…我想吃泡菜水饺+番茄+牛奶蛋羹，又懒得做那么多种…于是乎，它横空出世！！！哒啦啦~
用料：
2个鸡蛋
Whatever多少克牛奶
2-3个小西红柿
🥟🥟🥟看碗有多大泡菜水饺（可以是任何水饺）
做法：
先打鸡蛋，打散之后倒入牛奶，比例大概1:1.5
加适量的盐、胡椒粉、牛至碎或者自己喜欢的调料
把水饺和切开的西红柿放进去，然后套上保鲜膜（划重点❗️❗️❗️）电饭锅蒸熟就OK了~
清蒸挪威北极鳕鱼
给高三熊孩纸陪读尝试的哪些菜🤗
用料：
块鳕鱼3
一段葱
一头蒜
半勺白醋
一勺油
一勺鱼生寿司酱油
做法：
鳕鱼段吸去多余水分，放盘中洒小半勺白醋，隔水蒸熟；
取出后倒出水分，洒上葱丝等待浇汁；
热锅冷油放蒜末爆香，放入鱼生寿司酱油，沸香后浇在鱼上面，菜成💁
朝鲜冷面
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
半根黄瓜
100g冷面
三根菜心
一勺熟芝麻
一勺牛肉粒
一袋冷面汤
做法：
将鸡蛋煮熟，冷水下锅，等开锅即可，放在凉水中冷却备用。
将菜心放入开水中焯水，可在水中放少许盐保持菜心的绿色，将黄瓜切丝，西红柿切片，鸡蛋对半切开，备用
将冷面汤放入冷水中，冷面在开水中烫过即可，用冷水过滤降温，备用
将冷面汤倒入大碗中，冷面铺底，将准备好的蔬菜铺在冷面上，撒上牛肉粒和熟芝麻，放入两勺韩国辣酱，即可
炒米
超级简单
用料：
隔夜米饭
鸡蛋
胡萝卜
黄瓜
火腿
做法：
锅里放适量油
倒入胡萝卜丁翻炒
倒入黄瓜丁和火腿丁翻炒
倒入米饭翻炒均匀
打一个鸡蛋进去，不断翻炒，直到鸡蛋裹匀食材
加入适量盐炒匀即可出锅
番茄炒蛋盖浇面
下午睡了三个多小时，醒来的时候天麻麻黑了，一直都有黄昏恐惧症，感觉被全世界抛弃了……肚子咕咕叫才提醒我还活在现实中。不想做饭又不想对付吃面包。弄个面条吧，这世界上，除了爹妈，就只有自己对自己是真的好了。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1根腊肠
大葱小葱
青菜几根
做法：
西红柿刮十字刀烫一分钟扒皮，葱白葱叶分别切段
烫了西红柿的水烫一下青菜
鸡蛋加一点水一点盐打泡
懒得切肉了，翻出一根腊肠切碎了。可以用火腿肠啥的~个人喜欢就好
煮面条，煮好了过冷水，泡凉水里免得黏了
炒鸡蛋，不要太熟了盛出来
再下油大葱和小葱白，下腊肠炒熟
咦~图片重复了不懂删除……
下切好的西红柿丁，手抖……加盐
西红柿炒软加鸡蛋，水，酱油
最后加小葱花
面条捞出来装盘
青菜围边，鸡蛋西红柿卤子盖上，最后来一勺辣椒酱~香Skr人滴~
红豆芋圆
秋天的甜品，用的是红薯，还有红豆紫米大红枣的汤，甜甜的还很滋补哦～
用料：
适量红薯
适量木薯粉
可有可无，如果用的是木薯淀粉就要兑一些进去，不然就太韧了。糯米粉
适量太白粉
适量糖
一大把红豆（提前泡好，我泡了一夜）
一大把紫米
10颗大红枣
适量水
一撮桂花
做法：
煮红豆紫米大枣汤；
把红豆紫米煮开后转小火，煲2小时，Po主不用压力锅，用砂锅煲了两小时后加入洗好的红枣和适量糖（冰糖最好，Po主有时候也喜欢用冬瓜茶砖削下来代替），再煲一小时以上，这个可以长时间煲，只要不烧干注意补水就好～当然这部的完成过程可以用来做其他的所有步骤。
把红薯蒸熟，蒸到可以用筷子轻易戳透。
把红薯稍微晾凉，碾成泥状，红薯的筋络可以挑走，口感更好。爱吃的甜一点的朋友可以稍微加一些糖搅拌均匀。
把木薯粉和太白粉按照3：1比例和入芋泥，到可以揉成类似于面团不沾手，揉匀，盖上保鲜膜稍微醒一醒，再揉一下。（如果是木薯淀粉的话就按照糯米粉2，木薯淀粉3，太白粉1和入芋泥。）当然比例也是可以调整的，可以先试试再做定夺，各人喜好不同所以Po主从来都是主张适量少许的。
按照喜好把面团分成丸子，为防止粘连，裹上太白粉，多裹一些没关系，且可以裹一次后过两分钟再裹一些，这样表皮还可以有晶莹剔透感，不过要注意不要用力捏，滚上太白粉就好，不然容易裂开。这时候可以把吃不下的芋圆直接冻起来，因为裹了太白粉所以不会粘住。
煮一锅开水，如果喜爱吃甜一些的就往水里加糖。用糖水把芋圆煮到膨胀就差不多熟了，多煮一会儿没关系不过别煮太久。煮好了把芋圆捞出来。
把煮好的汤底舀一碗出来，把芋圆捞进去。汤底也可以冰镇一下～撒一些桂花就可以开动了～
糖渍柚子皮
冬天是吃柚子的季节，柚子肉吃掉了，柚子皮怎么办呢？土豪的做法是直接扔掉，当然也有持家有道的朋友会留下柚子皮，放进冰箱除异味。家里有孩子的可以做成糖渍柚子皮，像糖果一样，还可以下火，棒棒哒。
用料：
2个西柚
适量白砂糖
适量盐
做法：
将柚子剥皮
切成条状，去掉一半的白瓤
放入锅中，加一搓盐，煮沸，沥干后泡在一盘清水中，隔夜。
泡好的柚子皮再加入锅中煮沸一次，一共煮沸两次可以很好的去除苦味。沥干后放入平底锅中，加入白砂糖和柠檬汁，开大火煮沸后开小火继续煮10-15分钟，将糖水煮干出现大大的白色泡泡即可。
将煮好的柚子皮放在网架上，放置至室温。
再柚子皮上撒上白砂糖，可以不那么粘手，好保存。
烤箱自制宠物零食
在超市偶然看见的日本寿司档口在卖三文鱼边角料，里面有鱼骨 鱼皮 鱼腩 鱼鳍 鱼尾 价格又很便宜，本想着熬三文鱼油，但是看了一下三文鱼油都是冷榨出来的，也很麻烦，于是正好拿来给毛孩子吃了
用料：
适情况而定三文鱼皮，鱼骨 黄油 
做法：
准备好超市买好的三文鱼边角料 真的是好大一盘里面的鱼腩才是精华 油脂丰富
将三文鱼皮 去鳞 洗净 烤箱盘垫好锡箔纸 地盘刷少许黄油 鱼皮上也少刷一点。烤箱不需要预热，180°c 烤10分钟就差不多了，期间一定要勤看烤箱，鱼皮很薄 以免烤糊了。
鱼骨也一起放里面烤上，鱼骨烤的就要久一些了20分钟左右，鱼排的话15分钟。有条件 有时间的可以分开烤，放一起就是要勤看看，翻面、这是5分钟左右的样子，鱼皮边缘已经硬了再烤一下等鱼皮彻底都硬了就好了～
鱼皮烤好啦
鱼排鱼骨烤30分钟也好了一定要把骨头烤脆了、不然会卡喉咙的。我这个鱼骨是可以了，鱼排有些过火候了，你们烤的时候一定要勤观察，因为烤箱和烤箱不一样温度也有些许差别
鱼腩还有鱼鳍 有油脂给狗子蒸着吃，蒸完以后超级香！狗子特别爱 照片上是鱼脊背
自己给自己做买家秀🤣
非常好吃的炒面
这是爸爸做的炒面，加了剁辣椒和干酸菜很好吃呢
用料：
挂面
蒜末
姜末
小葱
生抽
盐
剁辣椒
酸菜
做法：
准备姜末蒜末小葱末
加入水把挂面煮熟
捞出，沥干水
将姜和蒜，酱油，盐和其它调料拌入
开锅放油，加入蒜炒香，加入挂面，快速翻动，防止糊锅，炒一会就可以吃了
紫薯糯米饼（减糖版）
家里的紫薯丰收啦，身边都是减肥的姐妹们，所以做了这款减糖版的糖水化合物，早餐吃一个，心情美丽一整天，哦耶！
用料：
700克紫薯蒸熟后
100克（根据具体情况添减）糯米粉（紫薯面团内）
30克面粉（紫薯面团内）
80克红糖（馅料内）
45克面粉（馅料内）
大约100克芝麻
做法：
所有需要的配料准备^_^
先将紫薯切块，上锅蒸熟，我掐指一算，大概20分钟，反正小一点就熟的快。
蒸紫薯的时候呢，顺便把馅料准备好，红糖和面粉拌匀，红糖和面粉比例大概是2:1，个人也不太喜欢太甜的东西。
紫薯蒸熟后碾烂，盆子里可能有一些水，不要倒掉，直接拌进去，因为紫薯比较干，需要有一点水份。
这里忘记拍照了，将糯米粉和面粉倒入紫薯中，揉成团，不粘手就行，微微湿，太干容易碎
面团分成40g大小的剂子，然后窝成圆锥型，里面放入红糖馅料收口，整形压扁。这里要注意的是，包好的面团无须揉搓成球，会散，直接收口，用手掌轻轻压扁整圆。
两面都在芝麻上按压，均匀沾满两面
这是全部做完的紫薯饼
接下来，锅内倒入适量油，将紫薯饼两面都煎30秒，定型。
最后一步，烤箱170摄氏度烤20分钟左右，表皮有点微微硬，里面软软的。
最后开始享用吧，这张图的饼我还没烤完，就迫不及待拿出来拍照了，所以有一些软啪啪