xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣炒火腿藕丁
用料：
2汤勺老干妈辣酱
一节莲藕
随意火腿
各半根或一根随意青红椒
随意豆腐干
1汤勺酱油
做法：
青红椒切丁（我只用了红椒半个）；火腿切丁；豆腐干切丁；莲藕去皮洗净切丁
锅注油烧至7成热，煸炒豆腐干丁成金黄色；倒入莲藕丁翻炒2-3分钟
调入老干妈辣酱、酱油，翻炒均匀，倒入火腿丁、青红椒丁，再炒1分钟即可。
有机温菠拌瑶柱
HONA乐活食养原则之食材原则：倡导遵循“不时不食”的饮食理念，多吃“当地”与“当季”的有机食材，既是欣然接受天地的馈赠，也是对自然的关爱；菠菜是春季时令食材，其β-胡萝卜素、叶黄素含量丰富；
糙米醋的加入可增加菜肴的鲜、甜、香，且在烹制食品过程中加点醋，可保护食品中的维生素C不受减少和破坏。禾然有机糙米醋选用有机糙米纯酿，富含更多的营养和能量，酵甜柔和稳重，承前启后，带出细腻发酵粮食的香味。禾然有机糙米醋与禾然有机酱油的新鲜搭配，不仅造就美味，还带来无限的空间想象。
用料：
350克有机菠菜
30克瑶柱
10克姜
10ml禾然有机酱油
5ml禾然有机糙米醋
10ml禾然有机山茶油
做法：
起热锅加热水滴入有机山茶油,将菠菜汆水后捞出,放入冰水中降低温度,压水份备用
瑶柱加姜水上蒸笼蒸十五分后拆碎,起热锅落入有机山茶油,落入瑶柱炸至金黄色,捞出控油备用

将压干水份的菠菜切成段,落入有机酱油、有机糙米醋、少许有机山茶油,拌均制成球,撒上瑶柱碎即可食用
莲花盘画
小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。
用料：
1个洋葱
2个超小个圣女果
半根青瓜
适量金钱叶，花
做法：
在制作前请亲先欣赏一下吧！
首先准备一个全白色的盘子，长方形、圆形都可以。
选青瓜身中段最平直的部位，把青瓜切成这个形状，尽量切到最簿，越簿越透明，越容易与盘子紧贴不移位。
把青瓜片摆成圆形做出莲叶效果。
用青瓜皮剪出一个小圆点，把莲叶中间空白处盖住。
用瓜刨刨出2条青瓜皮，用来做莲杆。
把洋葱小心地剥开，尽量不要剥烂，把洋葱芯掏出来放在青瓜皮(莲杆)顶部。
我们开始要做一朵盛开的莲花，把剥开的洋葱用剪修剪成莲花瓣，然后再放在洋葱芯(莲花芯)上面去。
再放第二块，至于先放左边还是右边，这个不要紧，可随意放，要平稳好看就行。
继续再放第三块洋葱，这时莲花的形状己出了，继续努力哦！
当把最后一块洋葱叶都放上去，一朵盛开的莲花就呈现眼前。要多放1一2块洋葱都可以，这样显得莲花大一点。
我们开始做蜻蜓啦，用剪刀把青瓜皮剪出蜻蜓的身体，再剪两个小圆点(蜻蜓眼晴)把它们紧贴在头部。
用青瓜肉剪出翅膀，然后摆到蜻蜓身上。
把翅膀全部放好后，蜻蜓就诞生了。
挑选较细小的圣女果，开始做金鱼了。把果肉对半切开，一半做金鱼身体，另一半再切开一小瓣一瓣的，切得越多金鱼尾巴散得越好看，最后用黑芝麻酱或者紫菜在金鱼头点出2个眼晴。
切下的青瓜头不要掉，用牙签插满孔，用来做莲蓬。
亲，你可随意把莲蓬摆放在盘子任意处，好看就行。
先找好一些金钱叶，因为它特别像莲叶。
布局好位置，然后开始加上金钱叶子。
大功告成啦。
是不是很容易做呢，相信自己👍，快动手弄一盘，喜欢就收藏，不用谢！欢迎回来交作业哦。😘😀
圣诞树面包
圣诞节即将来临，
作为西方的传统节日，
虽说没有切实的身心感受，
但在各大商场酒店，
已经布满了圣诞树等各种装饰，
让人感受到即将到来的节日，
今年凑个热闹，
做个圣诞树面包应个景哦；
用料：
210克麦芯粉
100克脱脂牛奶
35克蛋液
20克细砂糖
20克无盐黄油
2克盐
3克即发干酵母
一勺装饰糖粉
适量糖粒
做法：
准备材料；
除黄油外的所以材料，放入面包机桶中；
一个和面程序结束，放入黄油；
再次开启一个和面程序，面团已拉出薄膜；一共用了30分钟；
5、面团收圆放入盆里进行一发，室温下大约一小时二十分钟，面团发酵完成，室温二十二度；
6、取出发酵好的面团，按压排气，分割成18份，每个大约22克，滚圆，盖保鲜膜醒发15-20分钟；
醒发结束，再次将面团滚圆，滚圆后的面团按圣诞树的形状放入烤盘里；树干我用2个小面团紧挨在一起；
面团表面喷水，盖上保鲜膜放入烤箱里，下面放一碗热水，半小时换一次热水，二发需要一个小时；
二发结束，取出烤盘，烤箱预热，面团表面刷蛋液；
放入已预热的烤箱中，到时取出放网架晾凉；
面包放至手温时，撒糖粉、糖粒装饰一下，一个漂亮的圣诞树面包出来了。
高大上的咸蛋黄膏蟹
咸蛋黄膏蟹一直是我去餐厅必点的菜，肥美的膏蟹配上咸鲜的咸蛋黄，这绝对算的上是宴客的大菜了。这次春节，尝试着把膏蟹换成了珍宝蟹，整只蟹满满被蟹黄包裹着，无论是味道还是肉质都胜膏蟹一筹。
用料：
1只600-800克珍宝蟹
12只咸蛋黄
少许葱，姜，盐，淀粉
做法：
准备十只咸蛋黄蒸熟后，用勺子撵碎

可以选择膏蟹，我这次换了珍宝蟹，800克左右一只
将珍宝蟹洗净切成小块，保留蟹盖
准备一点淀粉加入少许水，把蟹块裹少许淀粉
锅中到入食用油加热，把蟹块微煎至金黄
把煎好的蟹块捞出备用，锅中留也许油，倒入撵碎的咸蛋黄，翻炒几下，把所有煎熟的蟹块倒入锅中，加入葱，姜，料酒翻炒装盘即可。
用简单的食材做出漂亮的学生早餐【雅卓宝儿MM早餐记】鸡蛋馒头干、蓑衣黄瓜、西红柿疙瘩汤
经过了前两日的教训，昨晚我含情脉脉、诚意满满的求教爷俩：“二位，明早想用点什么早膳呢？”爹曰：简单点、简单点；女曰：漂亮点、漂亮点！So，你们要的来了……
最后见大图😜
用料：
2个鸡蛋
2个馒头
1克椒盐
2根黄瓜
2克盐
2根筷子
5-6粒花椒
40-50克糖
1个西红柿
200克面粉
若干葱、蒜、香菜
20克油
做法：
食材，全麦馒头，提前在冰箱冷藏一晚，避免切开过碎
去掉四边，取中间方形切成
5-1厘米薄片，去掉的部分不要浪费哦！我直接用油炸了给雅卓爹吃
打碎鸡蛋，搅匀，放蛋液1/4比例的水稀释，馒头更易吸收，根据口味放盐，我大概放了不到1克，再撒些椒盐、黑芝麻提味
热锅后转小火，平底锅放油，我没有放很多，可以随时加
放入裹了蛋液的馒头片，煎至底面金黄翻面再煎，锅内可同时放满，我没有拍放满的照片
前一晚切好黄瓜，清洗后在黄瓜两侧放两根筷子，从一头开始呈90度直角切1毫米左右缝隙，切到另一头
把黄瓜翻面，请注意⚠️这面再切以斜45度角的1毫米间隙从一头切到另一头
切完拉开后的样子
抹盐，每个缝隙也尽量沾到盐，多少根据黄瓜来定，我2根黄瓜大概抹了10克盐
腌一晚后，水份都出来了，这样黄瓜比较入味，撒上白糖（图上白色的是白糖，盐早就吸收了）
热锅倒油，大概5-8克，不喜欢油多的少放，放入10个左右花椒，花椒变黑即可，浇在黄瓜上，再倒点醋即可
西红柿十字刀放入开水
去皮
切成小丁、备葱蒜切丁
锅内倒油，5成热，放入葱蒜爆香，再放入西红柿丁、加一点老抽提味上色（千万别多了，就黑了）
炒一炒，加水，几个人吃在基础上多加1碗水
面粉放入盆中，自来水开小水流，半滴答的那种，接在面盆里，拿筷子快速搅拌，水滴到哪搅拌哪里，直至所有面粉被搅成疙瘩
这时基本已经开锅，下入疙瘩，一边放一边搅拌锅里，不要一股脑都放进去，容易粘成大疙瘩，开3个滚、中间可根据稀稠程度再加一次水，最后关火放入香菜、点几滴香油。
简单点（雅卓爹要求的😜）
漂亮点（雅卓要求的🥰）
三鲜酸汤馄饨
鲜香可口，老少皆宜！多包一些冷冻，早晨给孩子做早餐很方便。
用料：
300克猪肉馅
1根大芹菜
1根胡萝卜
4朵香菇
1把小银鱼或虾皮
少许干辣皮
40张馄饨皮
1包榨菜
1把粉丝
少许香菜
2根大葱
少许盐，鸡精，蚝油，花椒粉，五香粉，生抽，老抽
做法：
猪肉剁成馅
芹菜用水烫一下后，切沫，挤出水份。
胡萝卜香菇切碎。
小银鱼用开水泡软，洗净后切碎。
肉馅加入葱沫，芹菜碎，胡萝卜碎，香菇碎，小银鱼碎，干辣皮碎拌匀。放花椒粉，五香粉，烧热油呛香。再加生抽，老抽少许，鸡精，盐拌匀。
买现成馄饨皮，或者自己做馄饨皮。
包好的馄饨，备用。
粉丝泡好备用。
香菜切碎备用。
榨菜切碎备用。
碗中加香菜碎，榨菜碎，虾皮，盐，鸡精，生抽老抽，紫菜碎，辣椒油，泡好的粉丝备用。
馄饨煮好后，盛入碗中，直接舀几勺煮馄饨的面汤到碗中，轻轻拌匀，即可食用。
番茄烩大白菜
特别快手简单的菜，适合上班族匆匆回家后的晚餐～～多吃大白菜，对人身体好～
用料：
中等大小一个番茄
适量大白菜
油
盐
白胡椒粉
蒜
做法：
大蒜切片，番茄切片，大白菜洗干净，切成合适的大小备用。
热锅凉油，下蒜片爆香，然后倒入沥干水的大白菜，翻炒均匀。讲究一点的，先倒入大白菜梗子，炒一会儿在放入大白菜叶子，我无所谓就一起放了。
翻炒个1分多钟以后下番茄，翻炒均匀。洒些盐，稍微加一点点水，翻炒一下，然后盖上锅盖焖一下。注意！水千万不能加多，因为大白菜是一个出水很多的蔬菜，加多谁就变成煮的啦～～
等到菜梗子变软时，洒一点白胡椒粉便可出锅。
芒果多多沙冰
之前在外面吃的一个类似的饮料觉得好好喝，山寨一个！
用料：
一个芒果
一瓶养乐多
五块冰块
适量坚果麦片水果
做法：
芒果去皮切块，放冰箱冷冻。
冷冻后的芒果，放入料理机，加冰块，养乐多一起打混！
做好后倒入容器，放上自己喜欢的水果，坚果或者麦片等！
番茄包菜
超下饭、拯救没食欲的蜗居生活
用料：
半个包菜
2个西红柿
1勺盐
1勺鸡精
少许葱
3瓣蒜
半勺十三香
少许油
做法：
西红柿切成块、包菜切成丝、所有材料准备齐全
油起锅放入蒜、葱炒出香味、在放入西红柿（喜欢吃辣的放入尖椒）炒出汁放入十三香
放入包菜、盐少许水顿开锅入味
完美出锅
烤香菇（不粘锅版）
吃烤肉很多人都会点烤香菇，自己在家做一个少油少盐的香菇，心情美美哒
用料：
15只香菇
一小把孜然粒
一小把小茴香
少许孜然粉
1克盐
几滴油
2勺生抽
做法：
香菇去根洗净。一定要去根，不然不好烤
不粘锅一粒一粒放香菇，沿着锅边滴几滴油。中小火，保持这个姿势烤，时不时翻个面，压压香菇里的水分，直到香菇变的软软的
孜然粒，小茴香粒用擀面杖擀碎，顺便用刀切碎，加点孜然粉，盐一起撒到香菇上。均匀裹上后加两勺生抽，稍微颠颠勺，吸吸汁，出锅。
虾仁蒸丝瓜
用料：
一根丝瓜
若干鲜虾
一勺酱油
两勺耗油
做法：
丝瓜去皮切段，用小勺挖取部分丝瓜心，以备装虾仁用
虾放入料酒浸泡十分钟，去虾头，虾壳，用刀开背，挑虾线，在虾中部刺透，将虾尾穿透虾身，这样虾仁可以成一团
将虾仁放在丝瓜上，摆盘，放入蒸锅，蒸6-7分钟，注意不要蒸太久，否则丝瓜就会太熟，软塌掉
冷锅，倒入油少许，将酱油，耗油放入，至热，浇在蒸好的虾仁丝瓜上，菜就做好啦
「菇汁淋豆腐蛋」鲜菇、豆腐和鸡蛋的完美搭配 -「鸡蛋的100种食法」Vol.4
大家好，我是阿贤！
今日跟大家分享「鸡蛋的100种食法」第四辑 - 「菇汁淋豆腐蛋」。
这个是一个简单的创新家常菜！美味健康、食材简单、制作容易、绝对是男女老少都爱！保证你吃上瘾！

食材：
1. 350克 滑豆腐
2. 3个鸡蛋
3. 100克 真姬菇
4. 100克 海鲜菇
5. 调味味：蒜、姜、葱、白芝麻、盐、胡椒粉、蚝油、生抽
用料：
一盒内酯豆腐
3个鸡蛋
100克真姬菇
100克海鲜菇
3克盐
1勺生抽
1勺蚝油
2克胡椒粉
2克白芝麻
一条葱花
1小块姜
2瓣大蒜
做法：
鸡蛋打散，打至起泡；
内酯豆腐整块倒过来放在盘子上；
把蛋液倒在豆腐上；
拿到沸水锅里蒸15分钟；
菇仔的梗头切走后清洗干净；
然后剁姜蒜末；
少许油下锅烧热，放入姜蒜爆香；
把姜蒜末炸至金黄色，放入菇仔翻炒；
炒香菇仔，炒至稍微干水，加入少量的清水；
然后加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调料；
把调料翻炒均匀，炒至菇汁变得有点浓稠即可关火；
此时把蒸好的豆腐蛋取出，将菇汁淋在豆腐蛋上；
最后加上葱花和熟芝麻增鲜，美味的 菇汁淋豆腐蛋就完成了！
豆浆饮品合集
以下方子适用于Blendtec料理机，B没有煮熟的功能，实际上我也没有太多需要直接煮的时候，像早晨喝的各种豆浆，都是提前蒸熟豆子冻起来，每次用多少取多少，几分钟就能喝上热豆浆了，对我来说这种方式会更快速。但是如果对煮熟功能有执念的就慎重考虑再购买，怕是会觉得麻烦。
用料：
以下附有用料比例
做法：
一般我一次会蒸上一周到十天的量，就是干黄豆一包大约200克，加上足量的水泡一夜后用密封性好的锅子中大火蒸熟，根据不同锅子和灶的火力，用时大约需要20-40分钟。
在黄豆还有些温的时候装入密实袋，放入冷冻室，冻过之后会结成一大块，隔着一块厚毛巾用擀面杖敲散，用多少取多少，取完把剩下的马上冻回去，不要直接敲，会把袋子敲破，黑豆也是一样的方法。提前做些准备工作，每天早上就会省很多时间，这种方法打出的豆浆很好喝，而且还有一点很好的是：你可以只打一人份的，没有用豆浆机一定要打一大桶又喝不完的烦恼。
有了蒸熟的豆子，可以直接打原味的豆浆，也可以按喜好加各种食材，味道就更丰富了，B打豆浆的细腻程度大家可以看一下，我用的是100目的筛子来过，只筛出一点糊糊。
我现在打豆浆的比例大概是这样的给大家参考：
原味豆浆：
蒸熟的黄豆80克
常温饮用水650-700克
用热汤键打两次，就是一共6分钟，打两次的细腻程度就很棒了，无渣，不用过滤，但是这样打完会特别烫，着急喝的就不太行，尤其是早晨时间很赶都来不及晾，所以开始打的时候可以不把水加完留一小部分，打完再兑一点常温水，合起来就刚好。
玫瑰豆浆就是在原味豆浆的基础上加4到5朵干玫瑰花一起打的，干玫瑰花冠摘下花瓣用，也是打两次。
成品
桂花燕麦豆浆：
熟黄豆85克
即食燕麦10克
干桂花2克
常温水700克
料理机热汤档打两次，干桂花太轻了洗的时候很容易被冲走，倒在筛子上冲洗。
这一款因为加了燕麦的关系口感更加顺滑。
成品
毛豆豆浆：
新鲜毛豆粒很好煮所以不用先煮，80克毛豆煮几分钟煮熟，捞出控水加650克常温饮用水，热汤键打两次，毛豆很清香，但可能也会觉得有青草味，所以加一点炼奶就很好喝了，大概加20克左右。
成品
紫薯花生浆：
去皮蒸熟的花生80克
蒸熟的紫薯100克
常温饮用水700克
热汤键打两次
有专门卖去皮的花生的，蒸熟方法跟黄豆一样，紫薯也是可以一次多蒸几块冻起来的。
成品
玉米汁：
甜玉米两根
煮玉米的水适量
常温饮用水500克
炼奶20克
甜玉米削下玉米粒后加一点水刚好没过玉米即可，煮熟，三四分钟即可，连同煮玉米的水一起倒入搅拌桶加入500克水和炼奶热汤键打两次。
成品
黑豆黑芝麻红枣豆浆：
蒸熟的黑豆80克
熟黑芝麻15克
红枣肉15克
常温饮用水700克

热汤键打两次
成品
另外如果头天晚上米饭煮多了一点，早晨来打米糊也是再方便不过了：
剩的杂粮饭或者米饭200克
去核大枣30克
核桃25克
常温饮用水500克

热汤键打两遍
按这个思路，如果白米饭加黑芝麻、糖、核桃等，就是黑芝麻糊了。
西兰花菠菜浓汤：
蒜3瓣
白洋葱50克
土豆120克
西兰花300克
海盐3克
黑胡椒粉3克
水600克
熟腰果20克
菠菜100克
锅里倒点油，加入蒜和洋葱炒香，再加入土豆炒到有点焦黄，加入西兰花翻炒几下，加水，盐和黑胡椒煮熟，倒入料理机加入腰果，热汤键打两遍，不介意热量的再加一小块黄油会更香。
加了土豆是增稠顺滑，有时候正好没有土豆，那就不用，在打的时候我会加10克左右的即食燕麦，打出来效果一样好。
以上都是三人份，大家参考，只是提供一种思路，我们每天都想尽可能的吃多种食物，灵活运用自己手边有的食材灵活调整变换。
另外有问能不能打肉馅，那当然是能打轻轻松松，但是我从来也不用料理机打生肉，专门买一个绞肉馅的机器也不贵，这样也会比较干净。
燕麦榛果奶：
泡过一夜的榛子120g
即食燕麦10g
常温饮用水750g
热汤档打两遍
没有加奶，榛果没法完全打化，会有榛果糊糊，所以希望口感更加顺滑的话就用细筛子滤一下。
玫瑰豆浆：
食用干玫瑰花，六七朵花瓣，用摘下的花瓣
蒸熟的黄豆85g
常温饮用水750g
料理机热汤档打两遍
完成
《够味儿：80道经典菜烹饪详解》——鲜虾酿豆腐（低脂好滋味）
用料：
500克冰鲜虾
500克南豆腐
6根菜心
适量肥肉
10克鱼露
30克生抽
5克白糖
适量美极鲜酱油、胡椒粉、香油
做法：
调鱼汁。碗中依次放入鱼露、生抽、60克水和适量美极鲜酱油，调匀后倒入锅中，中火烧开，然后放白糖和适量胡椒粉。碗中滴香油，把烧开的鱼汁倒进碗中晾凉。
菜心焯水。虾去头、去壳、去虾线，洗净后和肥肉一起加少许盐剁成泥（先用刀剁细，再用刀背剁一会）用手摔打几十次是上劲，做成虾胶。
南豆腐切大块，中间用小勺挖空，里面撒少许淀粉，用虾胶填满。（上面可以用枸杞装饰一下）入锅蒸5分钟。
蒸熟出锅后将盘中水倒掉，将鱼汁倒在盘子中，摆上焯好的菜心，淋少许热油即可。
快手腊味煲仔饭
吃煲仔饭是广东人冬天的必修课😆电饭锅的煲仔饭是手残星人的福音～
用料：
两条腊肠
一段腊肉
葱花
生抽
老抽
蚝油
白糖
做法：
我用的是惠州特产【永记腊味】，广式风味，家传秘制配方。
生抽打底，加入几滴老抽，蚝油，白糖少量，拌匀。
把米放进锅，水的刻度可以和平时一样，不想太干也可以多一丁点。把腊味均匀铺上去。
选择煲仔饭功能，按下煮饭。
煮到还有五分钟的时候，打开盖，把调好的酱油倒进去，再盖回去。
当电饭煲跳到保温时，把葱花倒进去，再盖上保温五分钟。
最后把整锅饭拌一下。
美味的快手煲仔饭就完成了。
陕西美食之香酥牛肉饼
来西安不光在回民街可以吃到香酥牛肉饼，小吃城、菜市场、小区、背街小巷都有卖的，可见西安人有多爱吃这个。4块钱就可以买一个，再喝一杯豆浆，一早6元上班族和学生党的早餐就搞定！
为了满足外地朋友的口福于是写了这方子，其实我是最怕写的，因为为了相对准确点，要称重要拍照，很麻烦的，我自己做面食都是估摸的，没称过，有朋友说我不告诉她们，天地良心，北方人从小看大人做面食长大的，谁家厨房有称啊，那会被人笑话的！嘿嘿，有点啰嗦了哈！
用料：
240克牛肉
1只(大约55克的)鸡蛋
3克白胡椒粉
3克十三香
3克生抽
3克盐
3克香油
3克(大红袍花椒够味)花椒粉
少许生姜
200克中筋面粉
115克温热水(35度左右，不能太烫)
10克食用油
2克盐
做法：
食用油、面粉和温盐水大概揉成团醒半小时，让它们融合在一起，用保鲜膜盖住，上面再盖个濕毛巾，一会揉的时候省时省力。
醒30分钟后，把面团揉光滑搓成条分成4个或5个面剂子，给盘子里倒点食用油让面剂全部沾上油，再醒两小时以上，也可以冰箱醒一晚，第二天早上拿出来回温做，醒的时间约长越容易扯薄。
制作油酥：碗里放40克面粉+1克盐+1克十三香，40克食用油烧热倒进面碗，筷子搅匀，油酥就好了，放一边待用。
花椒先用开水泡着待用（这些花椒大概两勺水，不要太多）；大葱竖着从中间劈开再横切成葱花待用；生姜切末待用。
洗干净的牛肉剁成末加入生姜末和已经放凉的花椒水多搅会，这样牛肉就没太多的膳味，然后大一个鸡蛋进去再继续搅，差不多把鸡蛋搅散了再加盐、生抽、白胡椒粉、十三香和香油，拌好的肉馅放冰箱冷藏待用。
醒好的面剂用擀面杖擀成一头大一头小的面片，大头一定要擀薄，然后抹上油酥。
擀薄的大头放上肉馅抹开，大概手掌大小的面积，抓一把葱花放肉馅上。(第一次可以少放点肉馅好做)
把肉馅两侧左右拉向中间捏住然后往小头方向卷。
像这样右手卷，左手抻着面皮，我因为要拍照，所以你们看不见。
就这样卷，左手抻右手卷。
卷好的
用手拍薄，如果你拍不薄也可以放一会让面皮的劲松一松就容易拍薄了
平底锅多倒点油，油6分热放饼，盖上锅盖中小火慢慢煎，煎好一面再煎另一面。
出锅了
自己做的比外面的馅多，我家孩子晚自习回来一口气吃两个半😱
蟹肉酱
用料：
半个洋葱
2片姜
4只蟹
酌情盐
1勺料酒
少许食醋
1勺蚝油
1个咸鸭蛋
做法：
将大闸蟹蒸熟，蟹肉蟹黄剥好
中火炒熟，就可以盛在洗干净的瓶子里了
椰蓉奶酥夹心马芬
表面是烤得酥酥脆脆的椰蓉，夹心带着浓浓的奶香味，蛋糕热乎又松软，配上一杯茉莉花茶，简直就是下午茶的高档配置~
用料：
#奶酥夹心#
25g奶粉
20g黄油
10g糖粉
5g蛋液
#蛋糕糊#
30g全蛋液
120g牛奶
40g细砂糖
150g低筋面粉
9g泡打粉
45g黄油
8g椰蓉
做法：
准备好材料
【夹心】黄油室温下软化，加入糖粉用电子打蛋器打发
【夹心】加入蛋液，用打蛋器搅拌均匀
【夹心】筛入奶粉翻拌均匀成团，揉成长条状，用保鲜膜裹好后冷藏备用
【蛋糕糊】把黄油放进微波炉里，变频微波1000瓦叮30秒，出炉后利用余温搅拌至黄油完全融合，加入牛奶、蛋液，搅拌均匀
【蛋糕糊】筛入低筋粉和泡打粉，加入白砂糖搅拌均匀，把蛋糕糊装入裱花袋
烤炉设置上下管，温度180°C，时间15分钟，按开始键自动预热
把做好的奶酥条拿出来分成几块（具体大小和数量根据自己用的纸杯大小而定）
在每个纸杯里面铺上薄薄一层蛋糕糊，轻轻放上奶酥块
继续加入面糊至看不见奶酥块为止，6-7分满即可
撒上一层椰蓉
预热结束后，把马芬放进烤炉，按开始键即可
新鲜出炉啦~
成品图
成品图
春饼
用料：
500克面粉(中筋)
250克开水
做法：
盆中放面粉，倒入开水，用面棍边边搅拌至无干粉。
然后，加入10克植物油，再搅拌均匀。
烫好面后，一定要散尽热气。
散热后，把面倒在案板上揉成面团，揉好后盖上湿布醒10分钟。
醒好面后，把面搓成长条，用刮刀从中间横切开。
把其中一条用掌根搓成长条，切成20g/个的剂子(26个)，剂口朝上，按扁放整齐。
把每个剂子均匀地刷上稀油酥。
抹好后，把两个剂子合二为一，涂油的一面相对，都合住后盖上湿布。
取一个，拿擀面杖，用推拉的方式使面剂转起来，两面擀成直径15cm的面饼生胚。
补面不易太多，不粘案板即可。
烙饼时使用干烙法，起泡就可以翻面另一面起泡就熟了。
熟了以后，这饼一揭就开了。
要一边烙一边看锅，不要让饼老了。
【生酮】免蒸 花生黑芝麻糯米滋
太爱Q弹软糯的东西，不断找寻生酮食谱，这次看到了@mimi95828 的生酮黑芝麻糯米滋，但自己没有杏仁粉

于是，自作主张改成亚麻籽，而且！懒得蒸，用热水，没想到依旧成功满足…
用料：
10克黑芝麻
15克洋车前子壳粉
15克亚麻籽
6克甜菊糖
125克热水
25克芝麻花生酱
做法：
把所有粉类拌匀
加入煮好的开水125克，边倒边搅拌，尽可能让粉都接触到水份了。然后，((重要))静置10分钟！让粉吸收水份
10分钟后水也没那么烫时，用手揉捏让他更Q弹，然后塑形成一片，涂上花生酱(或任何你觉得适合喜欢的酱)
我自己是没有放冰箱冷藏什么的，因为看着诱人，包好就吃了😂
培根葱花饼
以前烙饼烙一个吃不完 要么切开吃不美观今天改良一下试试还不错
用料：
葱花
培根
花生油
盐
面粉
水
做法：
盆中放入面粉 
加入少许的盐 花生油
面分成两份一份用汤面 一份用冷水和面
面和好后醒发30分钟
葱切末 培根切丁备用
取一块面团
擀成面皮
刷上花生油 撒上盐
撒上培根 葱花
卷起来
卷成卷
用刀切开
再翻过来
按成饼
锅中加入适量的花生油加热
把饼放入烙制
烙好一面金黄色再翻另一面烙制
这样培根葱花饼就烙好了
蒜蓉空心菜
用料：
1把空心菜
3瓣大蒜
少许盐
两勺生抽
做法：
空心菜择好洗净沥干水分，蒜切碎，锅里烧油，油热下蒜末爆香，尽量快，不然蒜会糊，然后加入空心菜，大火翻炒二十秒，加入少许盐，两勺生抽，翻炒至断生，就可出锅
整个过程用大火，尽量不要炒超过一分钟，炒久了嚼不动
山东韭菜盒子
用料：
500克韭菜
500克面粉
三个鸡蛋
凉开水、花生油、五香粉、鸡精、盐适量
做法：
韭菜洗净晾干水分，挨刀抹成细末。面粉加适量凉白开水，活成比饺子面软一些的面团。
把韭菜放入盆中加调味料。
把韭菜馅摊在擀好的圆面片上，鸡蛋上面磕开一个孔，用筷子搅匀均匀的洒在上面。
再用擀好的另一个圆面片扣在上面，把边用手捏严。
中小火烙至一面微黄就可以翻面了。
等到中间鼓起来就烙好了。
可以盖上稍微软些，用刀十字型切开。
鲜美的韭菜盒子就做好了。
苹果圈
别再只会啃苹果了。
用料：
2个苹果
鸡蛋2个鸡蛋
面粉若干
面包糠若干
做法：
   苹果去皮，横向切片，用磨具去掉中间的圆。
   鸡蛋打撒，苹果圈先裹一层面粉，再裹一层蛋液，再裹一层面包糠。
   油烧至6成热，苹果圈炸至两面金黄，控去多余的油分即可。
棉花糖版的蔓越莓牛轧糖     （1）
用料：
300克棉花糖
200克奶粉
80克黄油
200克花生米
100克蔓越莓
适量糖衣
适量糖纸
做法：
准备80克黄油
将80克黄油放入不粘锅里用小火加热至全部融化
准备300克棉花糖
将300克棉花糖倒入融化后的黄油里，继续用小火加热至棉花糖全部融化
准备200克花生碎。我买的是整花生，然后拿擀面杖压碎的
准备100克蔓越莓
在棉花糖融化的同时，在另外的锅里煸炒一下花生，在花生煸炒的差不多的时候把蔓越莓倒进去炒一下后关火备用
准备200克奶粉！也可以用淡奶油代替的
棉花糖融化后倒入200克奶粉，搅匀
搅匀后加入煸炒过的花生碎／蔓越莓，努力搅匀，大概搅2分钟左右，关火！

    在不粘盘子里铺上油纸，将搅拌好的材料倒进去，用刮版刮平后放入冰箱冷冻20分钟，取出后用刀快速的切成块！
       PS:一定要快速切，否则，会粘在刀上！！

        
冷冻2小时后取出已切好的牛轧糖用糖衣裹好后再用糖纸包好
酸汤（番茄）肥牛（孕妇食谱）
怀孕后觉得外卖油太大、盐太大，不健康还容易长胖，所以尽量自己做饭。但是每顿饭一个人弄太多吃不了，太少又担心营养不够，这个番茄肥牛可以满足所有需求，量少但营养丰富，可以加入牛肉、蔬菜、豆腐，既健康又省事。
用料：
4-5片肥牛
1个大的西红柿
3根芦笋
1/4个洋葱
半块嫩豆腐
2片生菜
1勺生抽
1勺香醋
少许（有网友说孕妇不能吃这个，介意的可省去）胡椒粉
少许盐
做法：
准备好自己喜好的蔬菜，我准备了芦笋，生菜，豆腐。豆腐也是很好的蛋白质，医生建议我可以多吃些豆腐。
牛肉片放入开水中，煮熟。孕妇一定要把牛肉煮熟避免有弓形虫。
锅内放入洋葱和蒜片爆香，略微翻炒。
加入番茄。我偷懒用料理家把西红柿打碎了。如果没有料理界切小块，炒制番茄软烂出汤。之后加入高汤或者清水。水开后调味，一勺生抽，孕期尽量少吃酱油，所以酱油的量不多，再加一勺香醋，洒些黑胡椒粉，最后加上盐，搅拌均匀。最后加入笋轮略煮。
下入嫩豆腐，生菜。嫩豆腐很容易碎，下入后尽量不要翻动。将生菜叶码在旁边稍微烫下。
加入煮好的肥牛，煮1-2分钟即可。
盛的时候，将生菜铺在最下面，然后到日豆腐，上面摆上肥牛和几个芦笋装饰下。
香蕉牛奶
用料：
3个香蕉
250mL纯牛奶
做法：
一瓶纯牛奶3个香蕉
香蕉去皮
香蕉切断
倒进榨汁机
加250mL纯牛奶有喜欢吃甜的可以放点糖。
搅拌1分钟后过滤
完成。
奇异果豆浆
用料：
1杯豆浆
2个奇异果
2大勺（可以用蜂蜜水替代）糖水
一个（榨汁备用）甜橙
做法：
奇异果洗净后，去皮切块，与其他材料混和在打碎机里，高速搅打30秒，即可饮用
燕麦粥
燕麦片营养丰富，富含蛋白质、B族维生素、维生素E、钙等，还有丰富的纤维素。
用料：
130克燕麦片
730克清水
做法：
锅中倒入清水，放入燕麦片。
盖上盖，按煮粥功能10分钟。（用的是电高压锅）
燕麦粥
原味燕麦片
宝宝辅食＃胡萝卜热狗卷
每天变着花样给宝宝做饭，宝宝不挑食，做啥吃啥
本来今天要做红豆泥卷的，看到有火腿肠，灵机一动，做个热狗卷吧，哈哈😄
用料：
250克面粉
125－130克胡萝卜泥
3克酵母
10克糖
13克玉米油
做法：
准备好所需食材
所有食材称好后全部倒入面盆中，揉成面团
放在温暖处发酵40－50分钟，我是放在发酵箱内，特别方便
发酵好的面团，揉成光滑的表面，分剂备用
大小根究实际情况，我用了两片面片，摞在一起，
这样分开
从一头，一次拧成螺旋状，底部压住，粘合在一起，火腿肠放入顶部，慢慢卷起来
整形后的效果
做完后，依次放入蒸锅里，留一定空隙，生胚比原来轻，大一倍的时候，开火！水开，12分钟，关火闷2分钟，开盖
蒸熟的热狗卷，太有食欲了
我又给儿子做了菠菜鸡蛋汤+虾仁玉米，是不是色香味俱全啊
凉拌牛头肉
用料：
1块熟牛头肉
2克盐
2勺糖
切碎蒜
切碎辣椒
2勺生抽
1勺郫县豆瓣酱
1勺老干妈
适量油
适量香菜
适量油炸花生米
1勺胡椒粉
做法：
牛头肉切片放盘
锅里放油，将蒜和辣椒碎在锅里炒香。加入生抽，白糖，胡椒粉，啤酒或少许水，加入炒出红油的郫县豆瓣酱和老干妈。炒香后盛出
调料汁撒在牛肉上，撒上香菜，撒上花生米，搅拌均匀。
呼市焙子家庭版
呼市焙子是我在焙子铺买焙子的时候看人家做的，哈哈，自己回家模仿。
最近一直在家住，每天想着弄什么早点，表姐帮着我们看孩子，我得想着给表姐吃点啥，毕竟看孩子是个很累人的活。总吃蛋糕、面包的，换个口味吧，做一次呼市焙子吧，哈哈。
面包机和面，发面，还是很省事的。这种面要和的软一点 。不过，具体的比例，我当时没用电子称称量。 
具体的每一步，lg都给拍了照片，可以放上来，看看。
烘焙要求：烤箱中层，200℃，15min，至表面金黄即可。
用料：
胡油
普通面粉
水
酵母
普通面粉
盐
做法：
和面（家里用的普通面粉、水或者牛奶、酵母）、发酵。这个配方自己查一下，和家里蒸馒头和面差不多，稍软些最好。
准备油酥，胡油倒入碗中，放盐（如果你喜欢吃甜的，那就不放盐），分次加入面粉（就是家里用的普通面粉就行），搅拌，让面粉和胡油充分混合，制成油酥。胡油和面粉的比例是1:2
发好的面，揉匀，排空气后，制成大小一致的面团。
取一个面团擀开，包入适量的油酥（其实这个步骤和包包子一样）。
包好油酥的”包子”倒置，压扁，擀开，这个是擀成长条状，从一侧卷起。
卷起后的面团，再次压扁，擀开，卷起。
面团在两个方向各擀一下。
饼饼表面刷油。
送入烤箱。
有啥吃啥-秋葵芒果蓝莓
上晚课回家好饿，我的原则就是有啥吃啥，所以这道菜也孤独的被称作有啥吃啥
用料：
若干秋葵
随意水果
做法：
秋葵洗洗煮了，芥末加刺身酱油
水果切好码盘上桌
白萝卜丝炒肉丝
用料：
1根白萝卜
50g肉丝
10g淀粉
5ml料酒
2颗八角
3ml老抽
5ml生抽
2g白胡椒粉
5g蚝油
3g盐
2g鸡精
2ml香油
做法：
白萝卜洗净擦丝。
肉丝加料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
冷锅，放油和八角，油温8成热，加姜蒜末爆香，加肉丝翻炒。
加老抽，生抽翻炒。
加胡椒粉，翻炒均匀加萝卜丝翻炒均匀后，盖锅6分钟左右。
待萝卜熟后，加盐，鸡精，香油，拌匀出锅即可。
做好啦，挺好吃😋
萨拉米披萨--简单的食材一样好吃
想吃披萨，翻遍冰箱只有萨拉米和蘑菇，于是全用来做披萨，虽然食材少，口感一点也不差。你也可以根据口感自行添加喜欢的食材，蔬菜不建议多放，饼皮会湿答答的。
用料：
80克高筋粉
30克低筋粉
65克水
10克玉米油
1.5克盐
2克糖
2克酵母
按需添加马苏里拉奶酪丝
按需添加披萨酱
60克蘑菇
8寸披萨盘
做法：
1.将所有用料揉成团，至出膜状态，揉圆，盖保鲜膜。
2.烤箱发酵40度80分钟。
3.发酵后面团取出排气，再揉成团，包上保鲜膜，静置15分钟。
4.这时候我们处理蘑菇，洗净切片，放入平底锅，小火烤干水分，大约1分钟左右，待用。
5.烤盘刷油（饼底会更脆），面团擀成圆形，中间比外圈薄，铺在盘子里，用叉子在饼皮上扎孔。
6.依次铺披萨酱、奶酪丝、蘑菇
7.最后铺上萨拉米
8.烤箱200度20分钟中层
取出切割，开吃！
成品！
沫沫的相思蛋糕（抹茶红豆千层蛋糕）
《相思》——“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”
2015年的情人节就快到了，做一款当下流行的千层蛋糕，甜蜜红豆搭配微苦抹茶，正如爱情一样，亦苦亦甜，天天相见，却日日思念。愿有情人终成眷属，“等到风景都看透，他/她会陪你看细水长流”。


淘宝店铺：沫沫的烘焙屋http://bakery-momo.taobao.com
用料：
#抹茶饼皮-8寸
2个鸡蛋
40g糖粉
480g牛奶
160g低筋粉
2小勺（10ml）抹茶粉
30g黄油
#红豆馅料
500g动物性淡奶油
50g白砂糖
300g蜜豆
做法：
准备好所有原材料，称重。低筋面粉和抹茶粉混合过筛备用。
将鸡蛋和糖粉放入一个大碗中，用打蛋器混合均匀，不要打发。
加入牛奶，搅匀，不要打出太多泡沫。
低筋面粉和抹茶粉筛入蛋液中，搅拌均匀，面糊中有少量面粉颗粒没关系。
将混合好的面糊过筛，直到完全没有颗粒为止。（筛网上残留的面粉颗粒用刮刀按压，使其全部压碎过网）
将黄油隔水融化，取大约黄油2倍量的面糊倒入融化后的黄油中充分混合。
将第6步的混合液倒入原来的面糊中混合拌匀，盖保鲜膜，冷藏静置30分钟。
不粘平底锅抹少许黄油烧热，舀适量面糊倒入锅中，转动锅让面糊均匀分布锅底，小火加热至面糊凝固，饼皮中间鼓起气泡即可。摊好的饼皮趁热扣在油纸上，展开晾凉。（刚开始几张没有经验，样子丑没关系，会越做越好的。接触锅底的那面有一点糊也没关系，另一面是漂亮的。）
将所有饼皮煎好，摞在一起，上面覆盖油纸放入冰箱冷藏至彻底凉透。
冷藏饼皮期间，可以将淡奶油加砂糖打发，打发至纹路清晰即可，不要打过头。混入蜜豆拌匀。（我用的是彩豆，颗粒比较大，所以切碎了，方便和奶油混合做馅料。如果用颗粒较小的红豆，可以不切）
冷藏好的饼皮，一张一张慢慢地小心的用手分开，挑选出最漂亮的一张放到一边，留做蛋糕面。
从剩余饼皮中取一张，光滑的那面冲下放入8寸活底蛋糕模中，均匀的涂抹一层奶油红豆馅，重复此步骤，直到所有饼皮用完。
将蛋糕托覆盖在蛋糕模具上，向上推动活底，小心翻转模具将蛋糕倒扣在托盘上（这样漂亮的那面就冲上了），把预留的饼皮覆盖在上面。
可以用剩余的奶油、抹茶粉和蜜豆在蛋糕上做简单的装饰。
千层蛋糕建议冷藏后再分切食用，冷藏可以让奶油凝固硬挺，蛋糕结实便于分切美观。
懒人版蒸蛋糕
这款蒸蛋糕，是小时候的味道妈妈的味道。0失败，简单快手，我家大人孩子都爱吃。
用料：
250克一包九叔蛋糕粉
2个鸡蛋
200毫升牛奶
120克白砂糖
30克玉米油
做法：
准备好所有材料。
先把鸡蛋搅拌起泡。
加入白砂糖和玉米油，搅拌均匀。
加入九叔蛋糕粉，加入200毫升牛奶，一起搅拌均匀。 
搅拌成这么细腻的粉。
把盘抹一层油，然后倒入搅拌好的蛋糕粉。把盘拿起轻轻震几下，把气泡震走。
冷水上锅，大火蒸25分钟，关火焖5分钟再开盖。
这次火大了一点，裂了个大口。
核桃红枣豆浆
核桃：又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。
　　大枣：具有补中益气、保健肠胃的功效，便秘、腹泻、消化不良之人，都可以吃点红枣让肠胃功能得到改善。红枣可以安神补血，贫血的人、产后身体虚弱的女性、经常感觉冷的人，心悸失眠、情绪紧张、有抑郁倾向的人都可以通过食用红枣进行滋补。
　　豆浆：每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
　　核桃大枣豆浆
　　食材
　　主料黄豆50g 辅料核桃3个红枣5个
　　步骤
　　1.晚上提早泡好黄豆。
　　2.核桃敲开取核桃肉；红枣剪开成小块。
　　3.放入豆浆机，按下“干豆/湿豆”键，即可。
　　小贴士
　　虽然豆浆机也可以用干豆来打，但是黄豆尽量泡发后使用。养生好喝又简单 适合各个季节～赶快动手做起来～
用料：
50g黄豆
5-7颗红枣
3个核桃
做法：
准备好50g黄豆 洗净备用；
选择干豆功能 倒入约1200ml的水打10分钟（也可做湿豆 需要将黄豆提前泡一晚）；
将红枣去核 核桃去壳 用温水洗净泡几分钟 放置备用；
放入准备好的核桃和红枣 再打5-10分钟 ；
完成！倒入碗中 可以享受热热的香醇豆浆啦～
蒸芋头
将芋头洗净，蒸到变软为止。吃的时候沾上白糖即可。
用料：
芋头
白糖
做法：
将芋头洗净，蒸到变软为止。
吃的时候沾上白糖即可。
🌰“栗香燕麦”豆浆
🍓Little monkey&little Lion🧁
用料：
60克黄豆
50克栗子仁
30克燕麦片
1300c.c.清水
2小勺蜂蜜
做法：
🍓1）黄豆洗净，浸泡水中一晚，捞出沥干。
🍓 2）栗子（炒制）剥皮和燕麦片一起放入豆浆机中。
🍓 3）加水至上、下水位线间（约1300c.c.），启动“Soymilk”按键煮至完成。
🍓 4）最后加入蜂蜜调味即可饮用。
🍓
肉沫蒸蛋
香菇肉沫蒸蛋
用料：
1两瘦肉
2个鸡蛋
5个香菇
做法：
将瘦肉切成肉沫
香菇用温水泡开后切丁
将肉沫，鸡蛋，香菇放入大碗中，加适量食盐，拌匀，倒进盘子，放锅中蒸20分钟
秘制卤蛋
好友分享的，照做，不错！
大越耗时1.5h，
卤蛋过程中像在煮肉，味道香香哒！
用料：
10个熟鸡蛋
6勺生抽
2勺老抽
2听普通啤酒
3个八角
2片香叶
7个干辣椒
一大勺冰糖
一小勺盐
2勺耗油
做法：
将鸡蛋煮熟，煮鸡蛋参考:常温鸡蛋放到水里煮，大火开后转小火煮4-5分钟，关火，闷熟。据说，这样煮蛋营养保留最多哦！
熟鸡蛋剥壳，每个蛋用小刀划几刀，保证一会好入味。
然后，将所有食材入锅，开火，开始卤蛋（就是继续煮蛋～）。大火开后转小火，等到所有汁料耗干，就好啦！
【糖水】桃胶红枣银耳羹
俨然是一位养生人士啦！这是来自一位朋友圈好友的留言。
其实，并没有想过要过上养生的生活，只要健康便好，更享受的是当下的心情和过程。
于我而言，美食是不可辜负的。在还能想吃就吃的年纪无需讲究那么多，开心便好，健康便好。
用料：
桃胶  银耳  
红枣 枸杞 白砂糖
做法：
1、桃胶提前一晚泡发，大概需要12小时左右。换水，清理杂质，准备好亮晶晶的桃胶备用。                                                                  2、银耳适量（我的感觉是不宜太多，适量就行，大家自行感受吧哈哈）红枣枸杞也如是。                                                                      3、紫砂锅慢煲3小时。ps：因为时间太长，桃胶化掉了🙃 我认为桃胶关火前半小时加入就可以了，因为本身桃胶就是软糯软糯的，煮开就可以啦。
美味的桃胶红枣银耳羹出炉啦啦啦！                你想吃吗？😋
焖番鸭
跟一个朋友学，很美味，每次做都会被吃的光光的，很有成就感，又简单又美味，大家可以尝试动手试试吧
用料：
食材：
一整只番鸭
调料：
适量生抽
适量耗油
适量糖
做法：
调酱汁，把所有调料放在一个碗里，调制的时候尝尝味道，根据个人喜欢口味咸淡，我喜欢味道重一点点，这样做出来的鸭子味道更入味
番鸭一只，去头、脖子、翅膀、鸭掌，番鸭肚子开小洞（这部很重要，千万别开大洞或者对半开），把内脏那些取出，将番鸭清洗干净备用
锅里什么都不要放，开火把番鸭放进锅里，用手来回翻转2分钟左右，待番鸭肿胀定型
加一大碗冷水入锅，水量是鸭子的2/3，千万不要淹没过鸭子，把剩下的鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭胗、鸭肾一同放入锅中
把调好的酱汁全部倒入鸭子的肚子里
盖上锅盖，等水烧开后转中火，焖煮45分钟左右
揭开锅盖，开大火收汁，等汤汁收的浓厚一些，就可以关火了，美味的鸭子就出锅待宰啦
宰好的鸭子装盘，淋上锅里剩下的精华酱汁，就可以上桌啦
果蔬米饼
那是什么？薯片？不不不，它可比薯片健康得多，这是用米饭和蔬菜或水果做成的米饼，也可以叫它脆片，又薄又脆，能让你一片接一片停不下来，你信么？
用料：
200克狠粮优选东北大米
1把菠菜
1个柿子
适量水
1大勺油
3~5克盐
15克糖
3大勺淀粉
做法：
材料集合。
煮一锅米饭，米与水的比例约为1：1.2。
将菠菜焯水，再加水打成菠菜汁，过滤取100克菠菜汁与100克米饭、1~2克盐、5克糖、1大勺淀粉混合打成米糊。绿色的是菠菜米糊，黄色的是柿子米糊，白色的是原味米糊（把果汁改成清水）。
看一下米糊的状态，用勺子舀一勺米糊，翻转后米糊不掉不垂。
蛋卷机（电热及燃气的都可以）预热刷油，上下都要刷。
最好用2把勺子，一个勺子舀一点点（大约一个拇指头那么大）米糊，用另一个勺子帮助铲到蛋卷机上。
盖上蛋卷机盖子，合上搭扣，蛋卷机会发出吱吱吱的水汽声，同时冒大量白烟（水汽），等到烟少了，声音也稀了，可打开盖子看看，如果边缘还湿软，就再盖上盖子烘一会，表面略有焦黄色就可以用刮刀拿出来了。刚拿出来时略软，几秒就变脆了。
喜欢的话不要忘记交作业呀，欢迎移步本人美食公众号“眉记”，有更多菜谱哦！
番茄酱鱼
特别喜欢妈妈做的这道菜，于是今天就尝试着做。没想到第一次做竟然特别的成功。好开心，哈哈。本想偷懒找个菜谱传上就得了，结果没有找到，索性就建一个菜谱好了，好东西要大家分享嘛。
用料：
1条黄花鱼（可用自己喜欢的鱼代替）
1瓶番茄酱
适量面粉
少许料酒
油
盐
蒜末
做法：
鱼洗干净去除内脏，如果太大可以从中间切为两半。在鱼身上切割几刀便于入味。
将盐均匀涂抹在鱼身上和刀切开的地方，用料酒腌制5到10分钟。
腌制鱼的空当，可以把蒜切末，蒜末可以多一点，不过根据个人的喜好自己决定。
鱼腌制好以后，拿一张白纸放上面粉然后让鱼均匀的沾上面粉，剖开的鱼肚鱼肉部分也涂抹上面粉，这样煎鱼的时候就不会嘣油啦。
锅烧热调小火放油，油不要放太多因为是煎不是炸哦~鱼放入锅中小火慢慢煎，颜色变了之后反面煎，期间可以用铲子把油淋在鱼上和接触不到有的鱼肚里。一遍煎好之后复煎一遍。
鱼煎好了，菜也就完成了一半啦，接下来就是酱汁啦。锅里放少许油，放入蒜末翻炒几下然后倒入番茄酱，根据个人的喜好决定番茄酱的多少，因为我很爱番茄味所以我一条鱼放了大半瓶番茄酱。
酱汁做好淋在鱼上这道菜就完成啦。哈哈其实很简单的，祝大家吃的开心！
^ ^ Z家，戒不掉的美食 ^ ^之美白神饮：百香果蜂蜜柠檬茶
很久之前做过的一道饮品，被誉为美白神饮，自己动手做起来，简单不复杂；天然无添加；健康美白喝起来……
用料：
8个百香果
2个柠檬
500克蜂蜜
1克盐
1个密封罐
做法：
百香果选取个大、表皮稍软的，味道比较香甜，对半切开，挖出果肉
柠檬用盐搓洗后，泡盐水1小时
柠檬清水洗净，切片，去掉籽
密封罐提前洗净控干，不能有水，先挤入蜂蜜（选取流动的枣花、槐花蜜均可）
依次再放入柠檬片，铺满
上面放百香果铺满
按照蜂蜜-柠檬-百香果的顺序，如此反复，依次铺满，直至封顶，盖好密封盖，放入冰箱48小时后就可以开盖饮用了。
发面韭菜小馅饼
发面小馅饼也是全家都爱吃的点心，包上不同的馅料就是不同的口味。芝麻馅，红糖馅，豆沙馅，肉松馅，喜欢什么包什么，简直可以说是包罗万象（成语好像不是这么用的）。
今天这款韭菜馅，是我家最喜欢的口味。也同样可以用来包韭菜盒子和春卷。
用料：
饼皮
300克面粉
适量温水
3克酵母
少许糖
馅料
100克韭菜
4个鸡蛋
100克猪肉靡
6片五香茶干
适量盐
适量料酒
适量食用油
少许椒盐
少许鲜酱油
做法：
馅料：韭菜洗干净，切去根部，切成细细的，加入食用油拌匀。香干，洗干净，切成小丁。鸡蛋打撒，起油锅炒熟，冷却后切成小丁。猪肉靡，加少许白醋，起油锅炒熟，成碎沫状，冷却待用。把所有材料混合，加入适量的盐、鲜酱油：椒盐、香葱，搅拌均匀待用。
饼皮制作：酵母加少许白糖，用温水化开。面粉中加少许食盐，拌匀，加入酵母水和适量温水，和成柔软的面团，包上保鲜膜，醒20分钟左右。然后揉成长条，分成小剂子，大小根据自己喜好，擀成中间厚四周薄的饼皮。300克面粉，大约可以做16个左右的小饼。这步和做包子是一样的。
和包包子一样，包上馅料，表面裹一层干粉，盖上保鲜膜，醒20分钟到30分钟。
电饼铛预热，不用刷油，把包好的小馅饼压扁，留下空隙，盖好上盖，烙至两面微黄，侧面轻按快速回弹，就说明烙好了。我一般是一个馅饼鸡蛋饼程序就翻面，再烙一到两分钟就好了。
趁热来一口吧，满嘴飘香。
棋格蛋糕
今天老妈过生日，祝老妈生日快乐。
用料：
1个原味戚风
1个巧克力戚风
做法：
提前制作好蛋糕胚
分层以后，用钢切模切除合适大小待用，准备打发奶油
先把缝隙填满奶油
填充完毕后封边，薄薄一层即可，不需要加水果。
把周围封边开始抹面
装饰完毕，等切割后看切面
切面
吃起来！
果仁大列巴
做法简单又好吃，还不需揉出手套膜
用料：
350克高筋面粉
150克低筋面粉
100克大概2个鸡蛋
150克牛奶
50克砂糖
6克盐
5克酵母
75克黄油
做法：
把所有材料混拌一起揉成光滑的面团即可，不需揉出手套膜，直接分成四等份，分别揉圆盖保鲜膜放冰箱松弛15分钟。
松弛的时间可以准备果仁，喜欢吃什么放什么，我备了葡萄干、核桃仁、南瓜籽仁、黑芝麻，果仁要烤熟。
松弛好的面团取出，分别擀成长方形面片，放上果干，从上往下卷起来，一定卷紧，可以用手掌压着卷，底部扒薄更易贴合，擀得更长些卷出来的果仁圈更多，两头一定捏紧。
烤箱里放一碗热水发酵两倍大，取出刷一层全蛋液，喜欢颜色深的可以多刷几遍，我刷了两遍。
刷好蛋液用锋利的刀割口
烤箱预热180℃烤20分钟，中途上色满意加盖一张锡纸
做法简单又好吃还不需揉出手套膜。
哈密瓜花生燕麦奶
用料：
个哈密瓜
花生
燕麦
做法：
哈密瓜去籽，去皮，切块，放入锅里，加入少许水，煮熟，放入豆浆机。
豆浆机里放入一把花生，半把燕麦，加入1000毫升的水，打开开关，一会儿就好了。
香辣杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
2勺酱油
2个干辣椒
2瓣蒜
5克盐
1勺麻油
1勺香醋
2勺生抽
做法：
杏鲍菇蒸熟凉透挤干水份备用
姜、蒜、干辣椒剁碎备用
油烧热倒入调料碗中，拌好
倒入拌好的酱料拌好，一道好吃的香辣杏鲍菇出台了
儿童辅食 玉米馒头➕南瓜馒头
偶然看到🌽形状。兮兮最近爱喝汤，那就搞起呀~
用料：
贝贝瓜半个南瓜
2小个紫薯
1小把菠菜
适量酵母
做法：
南瓜和紫薯切薄片上锅蒸15分钟。蒸熟，菠菜洗净焯水
发面：一直弄面，没手拍照 1.南瓜用漏勺过滤一下。这样细腻一些。酵母用少量水搅拌一下。放入南瓜汁里。放面粉揉到表面光滑。2紫薯汁和南瓜汁一样。过滤。揉面。3.菠菜汁。焯水之后用榨汁机榨汁过滤。我懒了直接切完过滤的。颜色不太好。不绿。放在阳光充足地方发面。我是前一天晚上发的，第二天正好发成功
第二天这样发完。揉面时候掉进了点南瓜~拿出来继续加面粉揉~揉成上图形状
用南瓜面团做水滴状。用牙签压出来痕迹。先竖着在横着压。
菠菜面饼擀成圆饼。用刀切出印。然后从中间切开
不粘合的位置用少量水粘一下就好了
南瓜同样是做成个圆球。用牙签压。一定要深！纹理可以少一些。我压的都点多。蒸完之后形状不太好
冷水上锅蒸。水开计时大概15分钟左右。出锅~
PH大师的意式马卡龙
PH 大师意式马卡龙
用料：
100g杏仁粉
100g糖粉
37g蛋白
100g白砂糖
25g水
37g蛋白
做法：
混合杏仁粉，糖粉，蛋白放入，先不搅拌
打发蛋白至硬性发泡
烧糖水，温度118°倒入之前打发好的蛋白中，持续高速搅拌，直到打发硬性，提起打蛋器成小直角
把打发好的蛋白霜分三次加入1中，头两次需大力压拌，第三次混合均匀即可
搅拌好的面糊放入裱花袋，160°12-16分钟。
手揉椰蓉花面包~手法+配方 轻松搞定
如何用国产面包粉做高水量面包，手揉且很快揉好，面包蓬松还好吃。 特别配方+特别手法。 可以灵活运用于一切手揉面包。

用到的烤盘是学厨28*28烤盘，晾架是学厨13寸晾架。
其中很重要的一个工具是学厨6寸戚风蛋糕模具的底盘。
用料：
见步骤
做法：
配方（可以做6寸的面包一个）

主面团
河套面包粉 140g；糯米粉 10g；红燕子酵母 2g；糖 6g；
水 100g；大米油12g；

椰蓉陷
椰蓉 40g；安佳黄油 50g；糖 25g；红曲粉 2g
这个面包里面最重要的工具是：
学厨Kitty6寸戚风蛋糕模具底盘。
红烧肉土豆
荤素搭配的一道美味
用料：
500克五花肉
1个土豆
4片姜
做法：
1斤五花肉用小美三五法洗干净，主锅里放入五花肉，姜，生抽15克，老抽10克，冰糖10克，料酒30克，设置40分/100度/反转小勺，余10分钟时再放入切滚刀块的土豆块，音乐响起即可出锅啦！✌
椰子炖鸡
用料：
1个椰子
1只鸡
2颗红枣
10枸杞
适量姜
适量盐
半只青柠
适量糖
适量酱油
适量醋
适量小米辣
做法：
我买的青椰子，先凿两个洞把椰汁倒出来，之后沿着棱角处切开，比较费劲儿，边切边敲。
将椰肉挖出备用。
一整只鸡用不了，切下一部分即可，焯水去腥。放入椰子中，加入刚才的椰汁，枸杞，红枣，姜片，用锡纸包住，蒸一个小时。
蘸料，切半个小青柠，加入一勺酱油，一勺醋，一勺糖，小米辣切碎适量，一勺盐。
生气后做锅安神杂粮馒头疗愈(面包机和面发面)
用料：
适量糖
适量自发面粉
莲子，芡实，薏米，绿豆粉养生粉适量
适量水
做法：
养生粉
整形
蒸好
吃
蒸槐花
用料：
槐花
面粉
盐
水
做法：
槐花洗净后沥干水分
将控干水分的槐花撒上面粉少许的盐裹住
锅中加水烧开放上笼屉铺上玉米叶将裹上面粉的槐花放入盖上锅盖
蒸15分钟
槐花蒸好后放入盘中食用即可
牛奶蜂蜜焗红薯
红薯普通的不要再普通的食材了，吃法有好多，不过还是喜欢焗红薯吃，美味又简单，分享一下哈🌹🌹
用料：
1个红薯
适量芝士
适量牛奶
适量蜂蜜
做法：
照片没拍好，准备食材，红薯电锅蒸熟（25分钟）
牛奶和蜂蜜拌匀倒入红薯，撒上芝士就OK啦，200度12分钟（个家烤箱脾气不一样，自己掌握）烤出来超级无敌哦

提示：红薯品种不一样，牛奶和蜂蜜的量掌握就好
小米枣糕
用料：
小米
做法：
小米枣糕 


这里的八旬老人能用如此滗出勾画，二十米长卷，这里的九旬老奶奶，用针脚勾勒十二金钗，在探寻他们的长寿之道时，我们惊人的发现了他们的一个共性，就是长寿的秘诀是吃小米，好消化，老人吃了更适合，这么便宜常见的小米，为什么会有这么神奇的功效呢？听听中医是怎么说的吧，小米入脾，就是健脾养胃
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，脾胃是后天之本，气血生化之源，厨艺网研究出小米枣糕，营养加倍，用红枣补心血，赶紧跟厨艺网学学吧！


这个做枣糕得调汁，这样小米枣糕口口都有淡淡的甜蜜味，首先把大枣去核，切丝，接下来小米面和白面的比例是2:1，两碗小米面，一碗白面，这样容易成型，有麦香味，三钱的酵母，就是用三指一捏，就有三钱，两钱的泡打粉，把所有的调料放入盆中搅拌均匀。
接下来调汁，把糖先放入水中化开，这样糖不光是调味品，还有饧发剂的作用，这是做小米枣糕松软的关键，红糖能提枣香味，白糖提甜味，两份红糖，一份白糖，放糖的量可以根据自己的喜好来调整，慢慢的把水倒入面中，一斤面半斤水，把调好的面糊倒入湿的提布上，撒上花生碎和枸杞，不用饧，直接凉水上锅， 蒸20—25分钟，长寿老人的长寿餐您可就端上桌了。
海鲜餐之姜葱炒花蟹
用料：
5只蟹
2-3片姜
1-2根葱
适量油，盐，糖，鸡粉，鸡汁
做法：
切开两半，也可以切成4份。
配料如上。
放姜片，煎香花蟹，加调味，「可以加点料酒」最后放葱段翻炒均匀即可啦！
完成啦！
炸土豆丝，丝丝金黄，酥香可口
做咖喱土豆闷饭，土豆多了，就拿半只来炸。

     就一人份的，请各位酌量增加。
   
     此配方虽然虽然看似很考验刀功，但实际不算难的。

      想要丝丝金黄，要切得均匀，火候必须是小火炸！
      
     油炸食品不宜多吃，偶尔吃即可，不可贪食导致上火。
用料：
半个土豆
适量椒盐粉（盐，糖，胡椒粉随你喜欢）
做法：
1、土豆切丝
      用刀将土豆削皮切薄片（透明，薄如蝉翼的那种），越薄越好！
      手残党，懒癌党，直接用多功能切菜器削成薄片（没钱买利器的，只能像我一样人工切片）。
       切薄片后，放入水中泡着，取出一片切丝，越细越好，如发如丝，能穿针的那种丝状最好。但请务必注意要切得均匀。
        也有一些利器是切丝的，但是那种还是太厚了。可以把整个土豆削皮擦成丝，然后再一根根得把粗丝切成细丝，不过要考刀功，不然很容易切到手，建议还是切片再自己切丝吧！
        将切好的土豆丝放在水中，继续切下一片。
        土豆片/丝放水中是为了去掉多余的淀粉，不易散断；也是为了防止土豆氧化。
2、烫土豆丝
       煮开水，水沸后倒入土豆丝，烫20-30秒，捞起，沥干水份。
3、炸土豆丝
      大火热锅热油，油滚烫后，为了炸得均匀，分批放入土豆丝，用筷子翻1-2下后，调小火慢慢炸。
       用筷子时不时将土豆丝抖一抖，夹一夹，翻一翻，使之丝丝受热均匀。
        穷逼的我只加一点油油炸，土豪可以放多点。
         想吃辣味的，可以把植物油换成辣椒油，或者两者混合。
         由于很多人控制不住火候，所以不要开大火油炸，要小火！小火！小火！不然炸过火的。

4、成品
      等土豆丝变硬，变金黄色，关火用余温再炸3-5秒，捞起，滤油。
       碗里放张吸油纸或厨房纸，只要能吸油的都可以。
       将滤好油的土豆丝放入碗中，撒一层椒盐（喜欢甜的放糖，没椒盐的撒盐，撒盐哥手势，撒一丢丢椒盐即可，如图所示_黑点点的就是椒盐）
        然后接着炸下一批土豆丝，炸好了再叠上去，再撒椒盐，一层土豆丝一层椒盐，层层叠叠。
        个人觉得椒盐土豆丝真是绝配。（千万别撒多了椒盐，有点淡淡咸香味即可）
5、完成，开吃
       油炸食品，好吃但不能贪吃，注意别上火了偶尔吃一点即可。
梅花糕
用料：
2000g面粉
2500g老酵浆
15g食碱
25g小苏打
900g赤豆
1600g白糖
10g咸桂花
5g干玫瑰花
100g花生油
做法：
将干玫瑰花的花瓣、花心掰开，花瓣捻成球形。碗内加咸桂花5克、白糖100克、水300克浸泡成桂花糖水。花生油50克掺水50克调成水油。食碱加水35克溶成碱水。 
锅内加赤豆、花生油5O克、白糖900克和玫瑰花心、咸桂花5克煮成湿豆沙馅。 
老酵浆加食碱水15克、小苏打、白糖10克、桂花糖水100克拌匀，再加水1900克搅成稀浆，然后放入全部面粉拌匀成新酵浆。 
取少量新酵浆放在烧热的铁板，成熟后以有许多小气孔（冬季如大绿豆，夏季如油菜籽）、香味、呈微绿色为佳。如气孔大，是酵重碱少；旱黄色有碱味，是碱重；气孔过小，是酵轻或苏打少；有酸味、色灰暗，是碱少。上述情况应适当调整。 
新酵浆装于特制的壶内，壶须敞口、宽嘴，以便下酵。一壶装酵浆1125克。豆沙分成6碗，每碗约450克。
6.铁板置火炉上，放上糕模，待铁板、糕模烧到灼热时用线刷蘸水油刷糕管一周，以清扫残物并润滑糕管。此时如听到"嚓、嚓"的爆裂声，即可将酵浆倒入糕管内，先倒1/3，随即将糕模竖起来，四面转动，使糕管四壁都均匀粘有酵浆。然后将碗中豆沙用糕扦分别嵌入糕管，每管约加入豆沙25克，另取白糖50克分撒在豆沙上，再将其余酵浆覆盖于每个糕管的豆沙之上，酵浆上撒些玫瑰花瓣，并从糕模下抽出灼热的铁板盖在糕模上，关闭炉门，减弱底火。约2-3分钟后，糕已半熟，仍将铁板放回炉面，打开炉门加热，再在糕面上撒白糖50克和酒桂花糖水50克，然后再一次抽出铁板盖在糕模上，关闭炉门，烘约3-5分钟，用糕扦插入糕身，已无生浆溢出，糕即熟。再用糕扦顺模型表面线路划开，并用糕钩针逐个挑出。每炉19个，如此反复6次。
抹茶蔓越莓磅蛋糕
抹茶+蔓越莓的组合，使原来磅蛋糕厚重、浓郁，好似为深秋、寒冬享受之物的感觉消解不少。

清苦的抹茶与酸甜的蔓越莓，赋予了这款蛋糕清爽、无负担的口感。
用料：
100g黄油
70g幼砂糖
2个鸡蛋
100g低粉
35克淡奶油
8克抹茶粉
50克蔓越莓
做法：
黄油软化后，加入一半的糖打发。
加入1个蛋黄搅匀后，再加1个蛋黄搅匀
加入淡奶油，搅匀。
蛋清分3次加入糖，打至干性发泡。
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，搅匀。再加入剩余2/3蛋白糊搅匀。
加入过筛后的粉类，拌匀。
加入蔓越莓，拌匀
将蛋糕糊倒入模具中，抹平。170度，40分钟左右。
水煮三国
【牛腩】： 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
【牛筋】：入肝经，牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 
【牛肚】：性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
用料：
牛肚
牛腩
牛筋
白菜
芹菜
算面
葱段
八角
干辣椒
豆瓣
花椒
精盐
鸡精
植物油
做法：
牛腩、牛筋、牛肚洗净，同放入沸水锅煮熟，改刀切块，原汤留用；青笋头、芹菜、蒜苗、葱均洗净，切段
锅置火上，不放油，放入干辣椒、花椒、八角干煸至脆，铲出剁细
锅置火上，倒油少许烧热，放入青笋头、芹菜、蒜苗、葱段煸炒片刻，盛在大碗底部（这步还可以用清水煮熟沥出）
另锅倒油烧热，放入豆瓣酱炒成红色，放入原汤，加入牛腩、牛筋、牛肚煮熟，放入精盐、鸡精调味，起锅装入大碗中，倒入第二步制作出来的干辣椒末，再淋入少许热油即成
减脂果蔬汁~健康饮
用料：
1根芹菜
1根香蕉
半根黄瓜
减脂期必备果蔬汁，每天喝也是可以的，清肠减脂，好处多多呦！
做法：
材料准备好，切成小块
放入榨汁机，加入适量水
喜欢甜的宝宝可以加适量蜂蜜哒
一人定食
总是不能亏待自己。
用料：
冰箱有的东西
楼下market卖的东西
做法：
用心做
用心尝
小电饼铛蛋卷
用料：
2个（110克左右）鸡蛋
100克白糖
240克牛奶
200克（低筋面粉更好）面粉
3克（可不放）香草精
20克黑芝麻
100克食用油
做法：
按照我上面的顺序把所有食材混合。油一定最后放。这样容易均匀。
一大勺子放电饼铛上盖盖子。一分钟大概是这样。等颜色深了。
趁热用筷子卷一下或者平铺都可以 
也可以卷成蛋筒，和小碗。搭配冰激凌一起吃😃
健康减脂餐🥑🥦🥬🥒🌽🥕🍠🍅
有人要keep fit 我只能无条件配合ᥬᥬ😎ᩤᩤ
用料：
一个或半个鸡蛋或虾仁或牛肉或鸡胸肉 所有的优质蛋白都可以
按自己能吃完的量青菜（娃娃菜 菜胆 西蓝花 红萝卜 荷兰豆 长豆 等等）
三分之一根或自己能吃饱的量主食（地瓜 玉米等等）
橄榄油 饺子醋 美极鲜味汁 芝麻油 蜂蜜 黑胡椒自己调的油醋汁
一丢丢美极鲜味汁
做法：
将所有的青菜洗净 
按照青菜易熟程度 分批放入加有橄榄油的开水里 依次焯熟
分类夹起 滤掉多余的水份 一次捞起一种 好摆盘
将青菜依次 分类摆放 （要有耐心 认真摆盘 吃起来才更有味道）最后依次淋上油醋汁里的每一样酱汁 完工😜ོ