xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【狗年新春福利】汪仔拜年香肠包
马上就要迎来狗年了，做个应景的汪仔拜年香肠包怎么样，给面包夹上美味的烤肠和蛋黄酱，外表做成可爱小狗的模样，眼睛是用黑橄榄做的，成品真的很像汪星人。
这次揉的面团液体含量不低，筋道，口感很好，用了淀粉含量很少味道甜咸口的台式香肠，最后还可以装饰一些白芝麻作为小狗不同颜色的毛发，烤出来也特别香。
用料：
#面包面团
200克高筋面粉
125克牛奶
25克蛋液
20克黄油
20克糖
4克即发干酵母
3克盐
#夹馅
适量蛋黄酱
适量香肠
#表面装饰
适量蛋液
适量黑橄榄
适量，可选芝麻
做法：
面包面团材料全部混合，
揉到面筋扩展状态即可。一开始可能会湿粘，但是揉到位了就不会了
把揉好的面团整圆，放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟
面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试，若戳下的小孔不轻易回弹则到位
轻柔取出发酵好的面团，轻按面团排气，将面团平均分为五等份，揉圆静置约20分钟左右，静置的时候表面盖湿布
静置面团的时候，将香肠斜切成大约5厘米左右的小段备用，一共需要五段这样的小段，我是将几根10厘米长的香肠斜切切半
将圆形面团按扁
擀开成椭圆形面片
在椭圆形面片上涂抹适量蛋黄酱，注意靠面片边缘1厘米宽的部分留出来不要涂抹蛋黄酱，然后在面片靠下部分放上香肠，注意斜截面正面朝上
将面片上半部分向下对折，包住香肠
如图用剪刀在左右两边各剪一刀剪出小狗的两只耳朵，并在香肠上覆盖的面片中央剪大约1厘米长的一刀成为小狗的嘴
把两侧的耳朵收口捏紧，并整成耳朵的形状，耳朵的方向可以摆得随意些
整形完毕的面包胚放入温暖潮湿处进行最后发酵，约30分钟，至面包面团2.5倍大
这时取适量无核黑橄榄，横切半颗橄榄作为小狗的鼻子一共需要5个鼻子，并切出5对约厚2毫米的圆圈作为眼睛，
发酵好的面包胚取出来，在表面刷蛋液，然后放上小狗的眼睛和鼻子，并将眼睛和鼻子往面团里轻轻按牢固，可以装饰一些白芝麻在小狗的耳朵和嘴上
装饰好的面包胚放入预热至190°C的烤箱中烤约15分钟至表面上色均匀
香菇酱（简易版）
小时候超级不爱吃香菇，长大了却深深爱上了这种味道。
每次做完都可以空嘴吃一车😂
用料：
100g干香菇
适量干辣椒段
1勺（不喜欢辣的可不放）豆瓣酱
2勺海天黄豆酱
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量芝麻
做法：
干香菇洗净泡水（最好提前1个小时泡制柔软），切成小块。（泡香菇的水一定留下来）
热火加油，放入干辣椒段，小火炒香，放入香菇丁煸炒一会。再放入一勺豆瓣酱（不爱吃辣可不放）两勺海天黄豆酱炒香，出红油。
加入刚才泡香菇的水（最好盖住香菇），放入老抽、生抽、糖、进行调味。
开大火收干水分即可，出货前撒上适量的白芝麻，放凉放入无水的容器保存。
叮当猫的红豆铜锣烧
今天天气不错，心情也不错，提着袋子出门采购食材啦~身边的一干人等都不喜欢甜口，所以只有红豆沙加了糖，蛋只有一个，所以松饼比较有韧性~外面的豆沙都不知道加了多少糖多少添加剂，还是自己做最好啦。我没有食物称，所有用量都是凭感觉，差不多就行~
用料：
鸡蛋
低筋面粉
砂糖
红豆
牛奶
泡打粉
做法：
红豆放进高压锅，炖40分钟。出锅把水沥干（副产品红豆汤有木有，别浪费啊亲），放进锅里炒，熬干水分，根据自己口味加入砂糖，盛出备用。
碗里打入鸡蛋，搅匀，加入砂糖（可不加），再分3次加入低筋面粉，搅匀，加一点泡打粉，盐，放在一边备用。
热不粘锅，不用油。用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中。
小火加热（一定是小火）至表面完全凝固，用铲子翻面再煎1一分钟，出锅。
重复。
用豆沙均匀涂在浅色的一面，合起来就好啦
【❤️豆渣蛋糕🍰】
家里的豆浆机是购买电器时的赠品，有好多个年头了，相比现在的多功能豆浆机，我这个是老古董了……
         这不，前两年又入了个破壁机，心想科技改变生活，破壁机打的豆浆确实口感细腻，可噪音也实在是大，每次用的时候都担心邻居告我“扰民”，我太难了……😂
        于是乎，破壁机成了摆件，我还是老老实实用回我的老古董，安慰自己说：也就多一个步骤，最好用滤网过滤一下～这不，每次过滤都会有豆渣，倒掉也觉得挺可惜，试过发酵做花肥，也做过豆渣饼，今天再来试试做蛋糕，就当废物利用，哈哈哈😄
用料：
70克豆渣
4个（稍大的可以用3个）鸡蛋
15克牛奶
50克低粉
45克细砂糖
30克食用油（无异味）
做法：
鸡蛋➕食用油搅拌一下，然后加入豆渣，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌“Z”字形搅拌，以免面粉起筋。
搅拌均匀后的蛋液。
开始打发蛋清，老规矩，细砂糖分三次加入，把蛋清打发至起小弯勾，也就是常提到的硬性蛋白。
取一勺打发好蛋白放入蛋糊中，用刮刀上下翻拌，翻拌均匀。然后把蛋液倒入蛋白盆中，继续用上下翻拌的手法，注意⚠️动作不要太粗暴，要轻柔一点，以免消泡。
提前预热烤箱，上下层150度。把蛋糕液倒入模具（6寸），然后轻轻震几下，震去大的气泡，使蛋糕成品更加细腻。此时烤箱也可以预热✅，直接送进烤箱，150度，45到50分钟。
出烤箱后，轻摔几下，然后立即倒扣，等放凉后就可以脱模开吃啦！😋
脱模后的样子！美美哒！我表示很喜欢😘……请原谅自恋的我～
不同的角度，再来补一张🥰
切开来，摆盘……然后分分钟被消灭！😍向来被视为贬义的“豆腐渣”工程，在我手里貌似被重新定义了呀！豆腐渣版蛋糕口味细腻，奶香➕豆香，荤素搭配，更加营养，哈😛爱了爱了！
麻辣花生
喝十瓶也吃不完
用料：
适量油
500克花生
适量盐
适量花椒
适量糖
适量干辣椒
适量麻椒
做法：
泡水十分钟，别太久了。
蜕皮控干水分，要不就吹干。放入冰箱冷冻3小时以上，我直接冷冻一夜。没有水分冷冻完是一粒一粒的，不会是一坨。
凉油倒入花生，大火开炸，微黄捞出。凉干。
剪一把辣椒丝。
花椒，麻椒，辣椒丝，炒香倒入花生。
放一把辣椒面，花椒面，盐，糖。翻炒均匀出锅。
麻辣牛肉干
用料：
5斤黄瓜条
做法：
1.黄瓜条冷冻后切片2～3毫米薄片，
   放入盆中冲掉血色
   用干毛巾拔掉牛肉的水分

2.（调味勺）加入盐2勺，鸡精3勺，
    味精3勺，蛋清4个，花雕酒1毫升
    腌制十分钟
3.起锅油炸（炸熟不用炸干）
  
4.备腌制料
   鸡精50克，冰糖100克（与水融化）
   味精50克，椒麻鸡汁30克，花椒油
   100克备用
5.粗辣面75克，椒麻75克放一起搅拌均匀
   起锅油泼（油要多），与备好的调料4放             一起搅拌均匀，再放入炸好的牛肉干浸泡   24小时
烤生蚝
订了七斤品质相当不错的生蚝，洗干净，制作好调料，简直不要太好吃了😄
用料：
40瓣大蒜
适量油
适量蚝油
适量白糖
适量料酒
适量辣椒
20个生蚝
做法：
把生蚝撬开，洗干净
撬开
洗好
把蒜生姜辣椒全部教好
制作调料的很关键，第一步把油炼好，油烧热的时候倒入生姜辣椒
不错吧
调好放生蚝上
装了烤盘，上下火19
中层烤20分钟。
看，美味的生蚝出炉了。比木屋烧烤好吃100倍
佛系早餐
清清淡淡，少油少盐，开启平静的一天！
用料：
很多平静的心
很多对美好一天的期许
做法：
贝果➕秋梨➕巧克力奶
火龙果➕贝果➕巧克力奶
芝士火鸡面
馋面的时候就会做来吃，撒了芝士后味道完全起飞，对我这种馋辣又怕辣的人特别适合。
这道菜谱快手到基本没什么步骤好写…
会煮面的人都会的技能…
用料：
一包火鸡面
若干马苏里拉奶酪
做法：
准备好面…
第一种方法，面放到小锅里，水盖过面身，水留的不多要太多。煮熟后水也差不多干，小火依据个人受辣程度搅拌辣包，均匀后可以铺上一层马苏里拉，看着它慢慢融化在面上就可以关火啦！这样是比较湿润的口感，尤其对不爱刷碗的人来说，抱着小砂锅小奶锅吃最省事，如果水放多了，那…你就倒出去…哈哈哈哈哈哈~

撒上自带的海苔碎~
有没有很诱人！超好吃的！
第二种就是比较传统的吃法，直接水煮熟后捞出，拌酱，干拌吃法，后续再撒海苔和芝士！

或者你对自己好一点再煎一个鸡蛋？
🇮🇹【意式甜点】🇮🇹
意大利杏仁脆饼（咖啡饼干）Biscotti #低糖低脂版#香脆无比#咖啡绝配
Biscotti 意大利文的意思是两次烘烤。听起来有点麻烦吗？我以前也这样认为，这次试着做了之后发现和欧包比起来这个真的是湿湿碎了呵呵。而且一次可以做两桶饼干的量，室温密封放置，可以保存一个月左右哦。
用料：
👇👇饼干用料
150克杏仁整颗
38克杏仁碎片
250克中筋面粉
两小勺泡打粉
1/4 小勺盐
两个鸡蛋
56克黄油，融化后冷却
120克白砂糖
1/2小勺香草精
1.5 小勺杏仁精
👇👇饼干表面涂料
少量蔬菜油
1个，加一小撮盐打散蛋白
做法：
整颗杏仁用料理机快速间断地打8到10次，成照片中的那样的粗大颗粒。
杏仁碎片用料理机打成很细的颗粒。
烤箱预热163℃（325度F）。在一张烘烤纸上画两个长方形，每个都为20x7.5cm, 然后把有铅笔记号的那一面朝下，放在一个烤盘上，备用。
将中筋面粉，泡打粉和盐放入一个盆里搅拌均匀，备用。
两个鸡蛋放入厨师机里用低中速打至蛋液颜色变浅，然后加入白砂糖搅拌15秒钟。最后放入黄油，香草精，杏仁精搅拌15秒。将步骤4中的粉末混合物的一半倒入鸡蛋液中，轻轻切拌均匀。再将剩下的一半的粉末混合物倒入切拌均匀。
将步骤五的面团均分成两块，然后都整形成20x7.5cm的长方形，放到步骤三中准备好的烘焙纸上。可以用刮刀，把面团表面和四周磨平。在面团表面喷一点点油，用刷子涂抹均匀。再用刷子将蛋白液刷到两个面团的表面。放入烤箱中烤25到30分钟。
将两个面饼拿出来，在烤架上晒凉30分钟。
然后把两块大面饼挪到菜板上，用锯齿形面包刀切成1.2cm厚的小片。注意切的角度不是90度，而是稍稍侧着斜着，15度（75度）左右的角度。切好后每块小片都平放到烤盘中。再把烤盘放回烤炉中，烤35分钟左右。考到18分钟左右时候带上手套，用夹子将每一块饼干翻一下面，再烤17到18分钟。
饼干拿出来后完全晾凉，就可以放到玻璃罐里面保存了。
嗯 好香啊
古早味蛋糕
用料：
42克低筋面粉
3个鸡蛋
33克玉米油
27克细砂糖
30克牛奶
做法：
准备好所需食材，将蛋清和蛋白分离
玉米油加热至出现油丝，将热油倒入干净碗中，筛入低筋面粉，快速搅拌均匀
倒入牛奶继续搅拌至图中状态
倒入蛋黄，Z字形搅拌均匀，不能画圈搅拌，会把面糊搅出筋，做出的蛋糕就不松软了，搅拌好的蛋黄糊细腻光滑
蛋白分三次倒入白砂糖打发至湿性发泡
将三分一的蛋白倒入蛋黄液中，翻拌均匀
再加入剩下的蛋白糊，继续翻拌均匀，翻拌一定要轻，不能消泡
准备模具，铺上油纸，倒入面糊，振出气泡
烤箱提前预热到130度，烤盘中加入2-3厘米冷水，将蛋糕模具放入烤盘的水中，然后上下火130度烤70分钟左右
快速营养早餐西兰花鸡蛋饼饼饼
高颜值营养丰富的西兰花鸡蛋饼很简单很好吃😋
用料：
半个西兰花
2个鸡蛋
80-100克面粉
一小截红萝卜
15克黑芝麻
2克胡椒粉
1小勺花椒粉
3-4克盐
做法：
准备食材如上：西兰花焯一下，一小截红萝卜，两个鸡蛋，面粉，黑芝麻（⚠️西兰花焯的时候水中放一点盐，西兰花颜色会很鲜艳）
西兰花切碎或用料理机打碎备用。
红萝卜切碎备用
将西兰花和一小杯面粉放入鸡蛋盆中搅拌均匀
搅拌面糊，加入一小勺胡椒粉，一小勺花椒粉，适量盐🧂顺一个方向搅拌均匀
将搅拌好的西兰花面糊放入电饼铛中摊成圆饼
再将红萝卜碎均匀撒在上面如图
最后将黑芝麻均匀撒上面
盖上盖子煎至两面金黄
熟后取出切成均匀大小块，放入盘中
色香味俱佳的美食就做好了
外香里嫩，营养丰富的高颜值早餐😋
[懒] 巧克力布朗尼
浓郁巧克力味保有淡淡咖啡香气！不用巧克力粉，按照个人口味并参考了多个简易版本Brownie的食谱做出的调整！家里核桃吃完改用的花生！食材均是最平常的！无需打发零失败！
用料：
86克黑巧克力
20克牛奶巧克力
60克黄油
65克低筋面粉
1-2克速溶咖啡粉
20克白砂糖
2克盐
2个鸡蛋
适量花生
做法：
备料！建议同时准备两种甜度巧克力！黑巧占大比！速溶咖啡粉我用的雀巢颗粒大的那种，实际对颗粒粗细不用讲究！
新鲜鸡蛋🥚2枚用全蛋
鸡蛋加入糖和盐，用蛋抽/筷子搅拌至均匀蛋液！喜欢还要味再重一点的可适当增加1-2克，我这边只用了2克
巧克力和黄油称量切配好放一起！固体块状越小之后越容易融化
准备锅子烧水1-2分钟水热即可！不要温度过高！此时低筋粉和速溶咖啡粉放一起备用，咖啡粉起提香效果
巧克力和黄油隔水融化，搅拌均匀见光泽后拿至常温处（此处切忌水温过高导致巧克力油脂分离）
融化的巧克力中分次加入已调味搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀
混入速溶咖啡粉的低筋粉分次过筛入巧克力溶液中！若咖啡粉颗粒过大如图可弄碎筛入！实在懒也可在低筋粉筛完后直接加入巧克力溶液中搅拌至均匀
低筋粉分次加入均以“Z”字划拌均匀至不见白色粉状且有光泽状！低粉全加入后面糊开始明显变稠，正常现象！
家里没有核桃只能用花生！不粘锅花生炒香！（也可以烤箱烤香，切忌烤焦）去花生衣！
食品袋装入处理过的花生用擀面杖或手头有的工具将花生弄碎！颗粒不需要太碎最好不要再出现一整颗！
分次将花生颗粒加入巧克力面糊加以搅拌！此处可以用家里的其他坚果（核桃、扁桃仁等皆可）代替，操作相同！如果家里有每日坚果也可直接倒入拌匀，那就无需上锅处理！
将搅拌好的糊糊倒入铺好油纸的模具，此处我用的是16㎝×2
5㎝×5.5㎝的陶瓷烤盆！此时可以先做烤箱预热！200℃预热5-10分钟！
尽可能将巧克力面糊不浪费的倒入模具中！此时面糊流动性较差，可能会发现根本装不满这个烤盆，正常！建议不要选择过大的模具！
别管TA填不满模具底，用刮板盘TA！表面刮平！
巧克力面糊差不多这样的状态，放入预热完毕的烤箱
中层上下火180℃烤20-25分钟！根据自家烤箱的脾气和自己喜欢的口感调整时间！我不喜欢湿湿的口感，烤了25分钟！
烤好后是牙签插入中心点拉出无糊糊残留的！并且刚才入模时撑不满烤盆的糊糊此时底部也刚好满盆
按照自己的喜好切一下
烤完后即使冷却后也不会变形，布朗尼的厚度约在2.5-3㎝
冷却至室温再吃口感更佳！
披萨（饺）面团的配方
最近经常从面粉开始做做意大利披萨饺（Calzone），先得和面。这个配方也可用于做披萨。这个配方最后面团的重量大体上是500克左右。如果需要的量不同，可以加水加面或减水减面。最初给出的原料的量可以做两个10英寸的薄pizza饼底，老公有困难转换成一个的量，所以我又加了一列，给出一个饼底的量。
用料：
2/3杯      1/3杯温水
1小勺      1/2小勺糖
3/2小勺 3/4小勺酵母
2杯           1杯中筋粉
1小勺     1/2小勺意大利调味料
1/2小勺  1/4小勺蒜粉
1小勺      1/2小勺盐
1大勺      1/2大勺植物油（如橄榄油）
做法：
把和体温相近的水和糖混合，使糖溶解。把酵母加入，等5-8分钟直到起泡。
面粉里加入意大利调味料，蒜粉，植物油，盐，加入酵母液，和成基本光滑的面团，在表面稍稍抹一点油。
把面盖上盖子或保鲜膜，室温下（25度左右）静置一个小时左右，直到面团的体积变成两倍大。
海底捞番茄牛肉锅
每次去海底捞都要点番茄锅和米饭，番茄汤加上香葱和芹菜末，再加上海底捞的牛肉末，拌饭超级好吃！一碗米饭吃不够！（附注一个海底捞省钱吃法：点四宫格，两份清汤，一份番茄，一份牛油，清汤一个锅可以放海带煮成海带汤，一个放煮青菜，这样保持青菜的原汁原味；番茄锅就是用来喝汤泡饭，牛油锅可以煮捞派滑牛、虾滑等等火锅必点的食物）
用料：
5个牛肉丸
5片双汇火腿
2个墨鱼饼
2把上海青
6个香菇
1个西红柿
一把香葱
1/3包海底捞番茄锅料包
少许盐
做法：
1.牛肉丸、墨鱼饼、放进锅里，加入海底捞番茄锅底料1/3后加水，水是汤锅的3/4；盖上盖子开中火煮。（2分钟）
锅里在煮的同时，切火腿；洗香菇切片放入锅里。（5分钟）
洗青菜和香葱，青菜浸泡10分钟，香葱头切下直接放进锅里，香葱切碎备用
翻动一下汤锅里的食材，加入上海青，盖上盖子
开锅，翻动食材，加入香葱，10秒后关火。
奶油版司康~原味蔓越莓*抹茶蜜豆双口味，小白也能轻松成功
司康可作为早餐或下午茶，香儿不腻，少油低脂放心吃。操作无需占用太多厨具，省时省力。出炉的司康应该是外层酥酥脆的，内层酥软，有爆开的裂痕，奶香十足的，按照步骤操作你会成功哒，快动手做起来吧😊
用料：
325克低筋粉
40克糖粉(或糖)
6克泡打粉
65克黄油
2克盐
60克牛奶
20克奶油
2个鸡蛋
辅料:
2-3克抹茶
12克牛奶
适量蜜豆
适量蔓越莓碎
做法：
主料表食材除鸡蛋外，其它都称重放在盆里
将粉类混合均匀，黄油抓匀成絮状，留出1个蛋黄刷面，鸡蛋1.5个加在面里，攥成面团(不要揉面容易起筋)
将面团均分2份，一份加入2克抹茶粉+12克牛奶，混合均匀，可以将面饼按薄，折叠面的方式重复2次即可
蔓越莓碎放在原味面里，蜜豆放在抹茶面里，混合均匀，同样是重叠面的方式混合
将面团整理成2厘米厚的面饼，用磨具刻出喜欢的形状，码在油纸上摆入烤盘，不用磨具，刀切也可以，面饼有点粘，可以戴手套操作
司康码放留出点空隙，表面刷一层蛋黄液，进炉上下火185°烤20分钟即可
出炉啦！吃了一个太好吃了😃
红枣核桃花生露
非常好喝，冬日里早餐喝上一杯，暖暖的，又补营养。
用料：
30克红枣
30克花生
30克核桃
450ml牛奶
300ml清水
做法：
准备材料，忘记拍奶了，用的是光明，最普通的就好啦
食材去壳称重，洗净，红枣去籽，我是用剪刀剪的。放入锅里加清水300ml煮开
再全部倒入料理机，加450ml奶，选择破壁功能，或者选奶昔，果汁。即可。
儿童餐—蔬菜火腿饭团
娃最喜欢吃饭团了，晚上放学回来太晚了，这次在家给他做一次，圆圆小饭团。
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
半根胡萝卜
一片洋葱
一根火腿肠
半勺生抽
适量盐
一片海苔
做法：
这次用的是午饭做的杂粮饭，平时用白米饭就可以，胡萝卜火腿肠洋葱分别切小丁备用，
熟海苔切小片
鸡蛋先打好了，在炒锅里炒熟盛出来，
然后再倒一点油加热，把洋葱火腿肠胡萝卜放入锅里炒，
然后加入米饭，开中火一起炒，倒入半勺生抽，盐半勺，炒几分钟，
然后关火撒上海苔碎和熟芝麻在炒饭里拌匀，
出锅，这次用的是网上买的饭团模具，为了让娃亲自体验做饭团买的，
每个格里放一半米饭（因为是炒饭没有新蒸的米饭黏，放太满的话，不容易成型）
盖好开始摇摆吧，让娃自己拼命的摇
看到饭团变成球形就OK了，
打开盖子取出饭团
摆盘可以给娃吃了。
香芹炒回锅肉
用料：
300克五花肉
200克芹菜
3个红尖椒
郫县豆瓣酱
生姜
大蒜
葱
生抽
做法：
先将五花肉煮熟,捞出用清水冲洗干净,切片;芹菜切去根部择去叶子洗净，切成约2厘米长的段；红尖椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花
热锅内放入少许油,下入五花肉,将五花肉煎至两面微黄
下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱，炒出辣味
放入芹菜，炒两分钟左右
下入适量的盐与葱花,加入一小勺生抽炒匀即可
脆爽透明的酸辣土豆丝
酸辣土豆丝中国国民家常菜，今天稍微加以改变，酸酸辣辣，清清爽爽，不一样的感觉。
用料：
一个大土豆
二十粒花椒
一个青椒
三个干辣椒
两瓣蒜
两勺醋
半勺盐
一小段大葱
1/3勺味精
做法：
准备食材及配料，计量看明细，图片中漏了花椒粒
生活快节奏，土豆去皮直接用工具摖丝，省时省力，而且还均匀
摖好的土豆丝用清水把表面的淀粉冲洗干净，这是保证土豆丝爽脆的第一步
起锅烧开水，水完全沸腾后，倒入土豆丝，翻烫三十秒捞出
捞出土豆丝晾干水分备用
起锅烧热油，先炝香花椒，再依次加入大蒜，葱丝，干辣椒一起炒香，中小火，不要炒糊。
焯好的土豆丝一定沥干水分，青椒丝跟土豆丝一起下过，加半勺盐快速翻炒五六下（大火）
最后加两勺醋，1/3味精翻炒均匀快速出锅
成品洁白透亮，酸辣爽口，一盘都不够吃
补图：调料切配如图。
黑森林蛋糕
用料：
2个蛋白
1g盐
30g糖
少许柠檬汁
2个蛋黄
25g可可粉
35g低粉
60g牛奶
60g油
糖20g
500ml淡奶油
少许朗姆酒
60g糖粉
黑樱桃
适量巧克力屑
做法：
蛋白加盐和柠檬汁打到粗泡，糖分三次加入打到干性发泡
牛奶、糖和油用蛋抽拌匀，筛入可可粉和低粉切拌均匀，在加入蛋黄拌匀
蛋白糊和蛋黄糊分三次切拌均匀，倒入模具，磕几下，放入预热好的烤箱烤制
懒人版非正宗油泼面
扯面太专业，扯不好，干脆用了“刀削面”挂面~
        不吃辣，所以没有放辣椒面~
        蔬菜量为两人份，一人吃可减半，蔬菜种类随意~豆芽、小油菜、菠菜……水煮一下就可以，有什么用什么~
用料：
1-2把刀削面挂面
1-2个土豆
1根胡萝卜
三小勺油
2勺陈醋
2勺生抽
2-3瓣蒜瓣
做法：
胡萝卜，土豆洗净削皮~扒两三瓣蒜
该切丁切丁，该切沫切沫
蔬菜煮熟即可
使用了以上挂面
挂面1~2小把，加适量盐（此处加了最后就不用加了）参照挂面说明煮熟即可
码上！喜欢吃辣的放上一堆辣椒面儿~
生抽和醋各两小勺加入
三小勺油，锅内加热，可加几粒花椒增加香味~花椒捞出，泼油！油尽量泼在辣椒面和蒜上，伴随着滋滋的声音，香气就扑鼻而来啦！拌匀，开吃！
河南烩面（老式）独家
河南烩面，“中国十大面条”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

汤用嫩羊肉（我每次做两人的量，所以肉肉只放500g左右）、羊骨（劈开，露出中间的骨髓，如果想汤汁浓郁就多放些骨头，根据自己口感）一起煮五个小时以上（我一般都是早上9点左右炖上至12点半结束），先用大火猛滚再用小火煲，我喜欢纯正的羊汤味道，所以里面什么都不放（盐也不放的），骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。汤的调味：味精（少放，吃多了不好，千万不要换成鸡精，不一个味道）、芝麻酱、秘制调料（不好意思不外传，也可不放哦）。辅料以豆腐丝、粉条、木耳、香菜、鹌鹑等，上桌时再外带辣椒油（我爸自制的羊油辣椒）
用料：
1袋（五片）主食：烩面片
适量（下面之前先把骨头等捞出，可以先啃骨头再吃面，那叫一个得劲）辅料：羊肉汤
适量          木耳
适量          粉条
1张          千张
适量          鹌鹑蛋
适量（根据自己喜好随意加）          香菜
适量（每一碗都是一小嘬，千万不能以鸡精代替）增味调料：味精
适量（每一碗一小勺，喜爱的可多放一些，现磨芝麻酱最好，特别香）           芝麻酱
可以不放（爸爸秘诀，我也不会）           秘制调料
做法：
骨头用冷水清洗干净，配菜准备好
锅里添冷水（什么调料都不放），开火，冷水放入骨头，大火熬开，改小火，慢慢撇去浮末。煮3～5个小时即可，根据自己时间而定。熬出油及奶香味即可。
关火骨头和肉（肉也可提前捞出，口感会更嫩一些）捞出，肉肉单独放在一个小碗里备用，骨头放在大的容器里，撒上些盐（根据自己口味，也可不放盐），拌均即可食用。
换炒锅，添入羊汤（我一般一次出锅两碗烩面，第一次做的亲们可一碗一碗出更有把握，下面的辅食均分两份即可），煮开放盐调味，千张、木耳、粉条一起放入煮开，一片一片的下面（烩面是拉出来的）
煮面同时开始准备调料：准备一个大碗（烩面大碗有感觉），放入味精、芝麻酱、香菜和小葱（小葱也可不放），羊肉也切块或者切片备用，均放在一边待用。
碗里加汤将芝麻酱等辅料化开，面煮好后盛出，将切好的羊肉、鹌鹑蛋及香菜放置在上面点缀即可。再放入老爸的羊油辣椒。。得劲
一碗热腾腾的烩面完成了
菠菜熬蛋
用料：
菠菜
鸡蛋
葱花
油
盐
做法：
菠菜摘好，洗净。葱花切好
热锅入油，葱花爆香，放入洗好的菠菜翻炒
菠菜变软之后，倒入少量的水，等水滚开之后打入鸡蛋
打入鸡蛋之后，不要太大力翻炒，稍稍翻动即可
临出锅之前放盐调味
又脆又酥的黄油曲奇
一直来很喜欢吃曲奇，但是黄油量实在太大，不敢多吃，减肥的朋友不要贪吃哦
用料：
70克高筋粉
90克低筋粉
25克南杏仁粉
55克糖粉
30个蛋清
1.5克盐
130克黄油
做法：
准备好所有材料。
室温软化黄油，基本成膏状就好了，急的话，微波炉高火30秒也是可以的。
撒入糖粉，先用刮刀搅拌，让糖粉尽量融入黄油。
用打蛋器高速打发，颜色发白就可以了。
分2-3次加入蛋清，用打蛋器高速混合。
加入盐，用刮刀混合。
高筋粉，低筋粉，杏仁粉一起过筛。
用刮刀搅拌成看不见白色面粉及无颗粒即可。
装进裱花袋，用中号八爪裱花嘴。
挤出自己喜爱的造型，同时预热烤箱175℃，风炉150℃
预热好，送进烤箱，温度调整为上火165℃，下火150℃，20-25分钟，风炉为140℃，35-40分钟。
如果想做可可和抹茶味的，只需各再加10克，低筋粉减5克就可以了。
家焖小嘴鱼
小嘴鱼有丰富的蛋白质鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。常吃小嘴鱼身体会更加强壮增强免疫力。
用料：
1条小嘴鱼
10克葱
3克姜
5克蒜
2克花椒
2克八角
1勺多力花生油
1勺一品鲜酱油
1勺糖
1匙料酒
1匙盐
0.2匙味精
5克香菜
做法：
朋友自己钓的一条鲜活的小嘴鱼送过来，摘去鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用
葱姜蒜切好备用
准备好原材料还有一瓶好经典的多力浓香花生油哦
锅中倒入适量多力浓香花生油加热
放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香
放入料酒、糖、一品鲜酱油炒匀
放入小嘴鱼在料汁里两面煎一下
倒入适量清水大火炖起来
炖至汤汁不多时放入盐和味精再小火焖2分钟
最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
鲜美无比的小嘴鱼装入盘中搭配小火勺和一杯鲜奶就是标配的早餐
早餐当然少不了水果和蛋白质的摄入哦今天还是一个大大的鹅蛋
小嘴鱼的营养价值非常丰富是家喻户晓的首选海鲜哦
小嘴鱼的肉质白皙细嫩鲜美可口
这道美味好吃到爆是因为有了多力浓香花生油的添加噢！
美好的一天从丰盛的早餐开始
爆浆芒果吐司
用料：
1个鸡蛋
1个芒果
1包酸奶
2片吐司
做法：
鸡蛋取蛋黄打散
吐司切掉四个边沿，压扁，芒果切丁和酸奶搅拌后铺到吐司上面，可以加一点自己喜欢的水果，草莓啊啥之类的。
铺好后盖上另外一片土司，表面涂上刚刚备好的蛋黄液，放小火煎。煎蛋左右的时间出锅。
起锅后切开，爆浆芒果吐司开吃啦，美味。
612玫瑰宾治
小王子说有些事流浪过才会懂
用料：
20g玫瑰糖浆
250g苏打水
适量冰块
做法：
杯子内放冰块
加入玫瑰糖浆
最后加入苏打水，饮用前先拌均
7种冷豆腐沙拉【木下大胃王】
木下的搭配，都很简单，然而都好吃.( '◕¸◕' ).
用料：
嫩豆腐
topping搭配请看步骤
做法：
1.葱花+麻油+盐
木下用了很多麻油
好吃!
2.牛油果+金枪鱼+芥末酱油
。
好吃!
3.豆腐上都淋上酱油
韩国海苔+泡菜+麻油
。
4.酱金针菇+生鸡蛋
。
5.炸面衣+葱花+蘸面汁
。
。
。
6.橄榄油+盐
。
7.最基础的就是只要酱油/面汁淋上去
反正就是好吃嘛。。。
信木下!来一发试试~
波若菠萝蜜鱼（咕噜鱼）🐠
采用咕噜肉的做法，制作这道咕噜肉
用料：
凤梨    红椒    土豆 番茄酱  鲤鱼
1条鱼
2勺醋
2勺料酒
10克盐
6片姜
10勺淀粉
做法：
在买鱼的时候一定要买鲤鱼，把鱼片开，用料酒 淀粉  盐 生抽   生姜片和花椒放鱼肚子里把鱼腌好！半小时后放油锅里炸，炸只表面淀粉成金黄色！，后起锅沥干油，放盘里呗着！
在腌制鱼时可以将凤梨  甜椒  土豆切好，并将土豆放盐煮熟冷却后，待鱼炸好后放油锅里炸至个油炸薯条一样即可！
最后，锅里加入50克水烧开，加白糖2勺，醋一勺，再倒入番茄酱一起翻炒至冒泡后放入甜椒  凤梨  土豆一起翻炒并盖上锅盖焖一分钟后起锅，浇炸好的鲤鱼上，即可
山药胡萝卜炖羊排
昨天早上三口人起个大早去早市溜达。吃完了早饭，回来的路上买了好多新鲜的蔬菜水果，最后买了羊排。结果没有买萝卜……回家发现只好用别的来炖……
用料：
2根羊排
半根山药
1根胡萝卜
3片姜
1根葱
8粒花椒
适量克盐
1个八角
3片香叶
适量勺料酒
半根玉米
8粒枸杞（可不放）
做法：
这些是两斤多，我们这里30元一斤。我只用了两根。要带点肥的好吃，嫩
1⃣️羊排流水洗净，冷水下锅，倒点料酒，煮出沫子。水到掉，羊排再用水冲一下。2⃣️重新接一锅水，没有高压锅，用的炒锅。所以水加了很多，要不煮不烂，一次添够水。大概锅的9分满，加葱段，姜片，香叶，八角，花椒，盐3⃣️不要放油，因为羊排本身就够了
3⃣️炖了大概一个半小时，炖的时候，准备好胡萝卜，切滚刀块，山药切厚片，玉米切断。羊排炖差不多了，就放进锅里，再炖二十分钟左右就可以了。出锅撒一点香菜，吼吼吃哦～ 羊排超嫩啊～感觉比炖萝卜好吃，因为我不喜欢萝卜😂
芒果椰汁西米露
用料：
适量西米
适量椰汁
适量白糖
适量芒果
做法：
锅里加清水烧开，加入适量西米煮沸至完全透明状态，捞出沥干水分
锅里倒入适量椰汁，加入沥干水分的西米煮开，加适量白糖搅拌均匀出锅，铺上切好的芒果块即可
家常下饭菜，鸡腿炖香菇
来自星厨达人@优雅长围巾的老少皆宜家常菜
用料：
500g太阳谷琵琶腿
8朵干香菇
4片姜
1根葱
1块桂皮
2个八角
1个干辣椒
3勺生抽
2勺甜面酱
12克冰糖
2汤匙食用油
做法：
太阳谷琵琶腿
干香菇清洗干净，用清水浸泡
琵琶腿洗干净，放到吸油纸上，吸干水分
辅料准备好
起油锅，放入2汤匙食用油，放入琵琶腿，煎制
再起油锅，放入一汤匙食用油，放入准备好的葱姜，桂皮，八角，干辣椒炒出香味
放入生抽，甜面酱翻炒
放入冰糖
倒入泡香菇的水
大火烧开
放入煎好的琵琶腿，炖煮
大火烧开转中小火炖至熟透
大火收汁，关火
成品图
鲍鱼花胶炖排骨汤
用料：
20克花胶
250克排骨
10只鲍鱼
8颗红枣
3...4片姜片
15...20粒枸杞
做法：
小鲍鱼干，先泡发好。
95头黄花鱼胶，先泡发好
排骨洗净，红枣枸杞准备好。
水开后，逐一把食材倒入砂锅中，大火炖15分钟后，调小火炖1个小时即可。

熬炖好的汤，味道棒极了。。


出售花胶，鲍鱼，微信号13798557525
几分钟出锅的香油面
之前叫了香油粉外卖，第一次叫的分量很足，特别好吃；因为好吃，所以有了第二次外卖，可是😭分量少了，好吃到不够吃。然后！我就暗暗决定，下次我一定要自己做，做到吃不完的那种！结果，做了一大盘，好吃到爆，还是吃完了(女人肚里也能撑船呀😃)！分享给大家哦❤️
用料：
2饼面
适量芝麻
7-8瓣蒜
半根香菜
3片姜片
适量香油
适量酱油
做法：
1.锅中煮开水，放进面，煮熟捞出(千万不要煮软了哦，面放进去大概2分钟就行)，用凉白开过一遍，放在碟子上
2.把芝麻炒香(忘了拍照片，用了以前的)，放凉
3.凉面上加上香菜叶，芝麻
4.锅中加入香油，热了之后，加入蒜末，姜片，香菜段，炒香
5.把热蒜末油淋在凉面上
6.锅中再加一点香油，热了之后关火，加入酱油，用余热爆一下，浇淋在凉面上，就完成啦
全麦大菜角
小时候，吃不起白面馒头，
总是嫌弃杂粮和粗粮，觉得不好吃……
现如今，天天吃白面馒头，
却留恋杂粮的那份纯香和营养……
一款全麦干菜大角包，
让我想起了勤劳的妈妈，
她用粗粮和大菜角养活我们姐妹长大……
转眼，俺就到了爱上粗粮和杂粮的年纪……
用料：
#面团#：
200～220克全麦粉
160克普通面粉
180克牛奶（水）
1个鸡蛋
3克酵母
2克盐
#馅料#
如梅干菜、干槐花干菜等
做法：
将面团材料拌匀混合，揉成光滑的面团，密封发酵1.5倍大小，如图是发酵好的。我这次用了全麦粉，全麦粉的粗，筋度差，韧性也差点。也可以其中替换一部分普通面粉，用水或牛奶的量一定要酌情添加，面粉可以预留20克。
面团发酵时，准备菜馅。正好冰箱里还有冷冻的槐花干菜，我加了很少的肉末，过油炒了一下，又加了点千张碎末，另姜葱辣椒等配料。
这是肉末和干槐花拌好的图😍先把肉末过油炒变色，然后倒入清洗的干槐花，拌匀，关火。
根据口味加盐和胡椒粉，辣椒粉调匀。
发酵好的面团，分成小剂子，擀开……
包入馅料，菜角尽量多塞点哈
因为全麦面的筋度小，所以不适合做花型，老老实实捏成大菜角就好了😂
全部办好，用保鲜膜覆盖醒20分钟，或者直接放进蒸锅，蒸锅里放温水，加盖醒发20分钟。
然后，开中高火，蒸15～20分钟，关火焖3分钟。
出锅放凉架上，凉温，长期保存要冷冻。
来张证件照😍
外景来一张😍
早餐摆拍😍
咬开来，好吃😋用干菜做包子口感就是有回味😍
香椿过水焯烫，小鱼干泡水清洗，然后起锅，加少许油，一起翻炒，加入姜末，葱末，辣椒末，盐等调料。
全麦粉➕部分普通面粉和面，分剂子，擀皮，包菜角。
菜角可以多包点馅哈😍
包好后，上开水蒸锅蒸15～20分钟即可。
早餐吃一个全麦大菜角，妥妥滴😍
熏鲅鱼
身在北方的我能吃到鲜鲅鱼真是太幸福了！感谢在青岛做大厨老弟！鲅鱼是野生的，现在想吃到野生鱼真的不容易啊，淡水鱼都是养殖的，海鱼也有养殖的要看什么品种了，鲅鱼就没养殖的，放心吃，只是鲅鱼太娇贵，冷冻了就不好吃了，到手第一时间就要处理好！
用料：
1条鲅鱼
少许葱
适量五香粉
适量料酒
适量花椒
2个八角
适量多些糖
少许盐
做法：
鲜鲅鱼一条
尽量斜刀切成1.5cm的斜刀块（我这个不是太标准，要刀放斜着切才更好入味）用料酒，葱姜盐少许腌制半小时
用厨房纸吸干鱼上的水分，小火慢慢炸到金黄（一定小火炸干炸透）
锅里少许底油，放葱姜蒜炒香加水莫过鱼，生抽糖（要适当多些吃的时候能吃到甜味）耗油，五香粉，八角，花椒
小火慢炖，最后收干汁
小火慢炖才能让汁子渗透到鱼肉里，糖和五香粉是绝对不能少的
爆表蚝油牛肉饭（家庭版）
背后的故事就是光盘！
用料：
适量蚝油
3-4两牛肉
适量淀粉
适量生抽
适量料酒
看需求盐
半个洋葱
2-3个青椒
1碗白米饭
做法：
牛肉在水中浸祛血水（牛肉的选择：热气牛肉，涮火锅那种，具体哪个部位我也不晓得😂）
血水祛除后的牛肉放入碗中，加入适量料酒，再加入生抽，宁愿少了不能多，咸了可取不出，再加入适量淀粉，拌匀，很多菜谱会加蛋清使牛肉变嫩，我懒，这牛肉不加也很嫩，加了蛋清蛋黄浪费了，可以加一丁点儿糖吊鲜味儿～
腌制10-20分钟，等等等等等待的同时切洋葱、青椒备用～
不粘锅炒牛肉，炒至外面变色即可，盛出放入碗中备用。
铁锅加油烧热，下洋葱炒出香味，倒入青椒，炒片刻，加入炒过的牛肉，翻炒，再加入蚝油，尝一下味道淡了加盐、生抽都可以，加入适量鸡精，翻炒均匀，炒了差不多了盛出盖在米饭上～
开吃！！！
海鲜酱汁面包碗
一口一口
把碗一起吃掉
Zero waste
用料：
100g蒸熟蟹肉
100g洋葱
100g酸奶无糖
7g黄芥末酱
适量黑胡椒 Bragg 蒜蓉粉  甜菊糖
50g熟鹰嘴豆
做法：
面包挖空进烤箱
鹰嘴豆用杵碾成泥
洋葱切碎微波炉5分钟叮熟
蟹肉 洋葱 调料 鹰嘴豆泥 拌入酸奶两中混合均匀
装入面包碗中即可
腊肉白菜粉丝豆渣粑煲
立冬过后，白菜和豆渣粑都是美味可口的菜肴。
如果加上腊肉和粉丝，那简直就是绝配！
如果你是中国胃，那么，相信我，没错的！
用料：
150克1、腊肉
300克2、白菜
200克3、粉丝
适量4、姜蒜等
做法：
白菜洗净，粉丝泡软，其他切好装盘备用。
用小火将豆渣粑炕好，这样更容易入味。
腊肉放入锅中，爆出腊油，然后放姜蒜爆香，放入白菜爆炒。
爆炒5分钟后加入粉丝继续爆炒入味。
加水，放盐，倒入砂锅。
烧开之后，用小火焖烧20分钟。
美味即将出锅。
热腾腾的美味！
无面粉低碳水生酮面包
后期我会陆续出低碳水的甜品和主食。希望能够帮到你们。
我不生酮，我就低碳水饮食就够了，才吃了6天低碳水我就瘦了3斤了，3斤！3斤！我体重基数不大，轻这么快我都有点瑟瑟发抖，我一个星期有5天运动，运动了5年了，从前年开始体重就飙升到105，不管怎么运动就一直在100的边缘徘徊，前段时间接触到低碳水饮食，想着来试试，结果没想到效果这么好，可能我体质适合低碳水，所以轻那么快。。。这款面包碳水很低。
面包口感不像普通面包一样，比较轻飘飘的，味道呢因为没有面粉的加入所以是没有麦香味道的，为此我加了那么一丢丢的麦芽精，没有可以不加。
蜂蜜是必须加的，不然酵母没办法运作，就那么几g，碳水很低的。
成品大概有450g，总热量有一千大卡，蛋白质100g+（之前有人留言说蛋白质300克太高了，我又换了一个app计算，确实相差一百多，第一次是用薄荷app算的，我回想了一下，可能是我算的是两个吐司的量忘记除以2啦，我一般都做两个吐司），脂肪30g+，碳水60g-，一块吐司切10片，就等于一片吐司只有6g的碳水！！！
配方是一个吐司的量。要做2个就全部配方量加倍。
我每次做一次新尝试会大量翻阅相关的资料，而且不是轻易的尝试，所以想要低碳水减肥的朋友请一定多阅读一些相关资料！！！不要看到别人随便一写就长草，先查查看自己是不是适合，还有自己能不能坚持下来。有兴趣的朋友可以先用豆类，根茎类食物替代一部分主食，不要一下就低碳水，我是因为本来就不爱吃米饭和甜食，我爱吃面食类和零食。特别是零食，我对零食有心理上的上瘾症，下次给机会给你们谈谈我戒零食心路历程。
吃的开心身心愉悦，减肥快乐。😉┌

高亮高亮！介意用蜂蜜的朋友可以用菊粉来替代！因为很多朋友家里没有菊粉所以用蜂蜜会比较方便一点，真的这么一米米的蜂蜜，比你吃的其他食物糖份少的多的多！

第二个方子做出来颜色会没那么深好看一点点。
用料：
45克亚麻籽粉
30g椰子面粉
120g谷朊粉
30g燕麦麸皮
4g洋车前壳粉
20g赤藓糖醇
1-2个鸡蛋
3g盐
4g酵母
20g黄油
4g蜂蜜
160g-200g清水（参考）
#装饰
适量亚麻籽、奇异籽、黑芝麻、燕麦（没有就可以不放，这个随意））
橙皮丁（增加口感，我随意放的，你们随意，最好不要放果脯，这样会增加碳水））
#第二个方子
15克亚麻籽粉
30克椰子面粉
120谷朊粉
30克燕麦麸皮
5g洋车前壳粉
20克赤藓糖醇
2个鸡蛋
30克杏仁粉
4克盐，酵母
20克黄油
5g菊粉
200克清水（参考）
做法：
掰开看看
真的是想想不到的柔软有弹性！
酵母水一定要先把蜂蜜融化了，然后放入酵母，搅拌均匀等一会等酵母开始活跃一点再用，很多人经常说面包发不起来，很大一部分原因就是酵母失活了！
介意蜂蜜的推荐用菊粉！看看这个是菊粉养的酵母就几分钟的事情，酵母就全活了！
所有食材一起放入厨师机里，没有厨师机用手揉一样ok，这款面包很好揉。
揉好滚圆，28度醒发一会，不用到什么2倍大，半小时就够了。
滚圆，然后像做吐司一样擀卷，这款面包用了大量的谷朊粉，所以面筋很强，不是很好擀，你们就放心大胆的用力擀，记得把小泡泡排掉，沾上一点装饰的谷物，没有可以不放
放入吐司盒，35度醒发，不看时间看醒发高度，8.9分满就可以了
我这个是忙其他东西发过头了，不过这款面包它无所谓，高就高一点，我很随意的。
还可以包馅料做成圆的，低碳水嘛，肉，芝士，大量的上把！豆沙是我自己炒的，就放了一点点，没有就可以不放，只放芝士，肉啊什么的！
上下火180度，35分钟，记得加盖锡箔纸不然糊顶，爆发力太好。。。。
烤好，出炉放凉切片，冻冰箱慢慢吃。
谷朊粉有股味道，不太喜欢的朋友可以做成三明治吃。
被问揉到什么程度，大概这样的膜。你们参考一下
更新一下
^西芹鸡蛋三明治^
喜欢早上做一个美美的早餐，配上一杯牛奶，打开一本书，又是元气满满的一天。
这种全麦三明治很适合减肥的人做早餐或者晚餐哦😊
用料：
1个鸡蛋
适量盐
一小分支芹菜
少量植物油
两片全麦面包
做法：
清洗一小分支芹菜，剁碎备用，平底锅放少于油将芹菜碎倒入锅内翻炒片刻，放入适量盐。
用平底锅或者饼铛将面包烘烤一下，两面焦黄即可，当然不喜欢吃脆的这一步可以忽略啊😜
碗内打入一个鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀后放平底锅内饭翻炒，最好炒的嫩一点碎一点，如图啊😁

然后把炒熟的芹菜碎均匀分布到面包片上，再加上碎鸡蛋，最后把另一片面包盖上
用刀一切两半，配上一杯牛奶就可以开动了🍨
鸡蛋小饼干
回做率太高了😁五天做了三次的鸡蛋小饼干，真的简单快手又好吃😋对付不爱吃鸡蛋的小盆友简直无敌了😎反正一烤盘弟弟一天之内消灭光😏
用料：
1个鸡蛋
45克低筋面粉
25克细砂糖
2克泡打粉
做法：
鸡蛋一个，打入盆中～
糖称重备用～
低筋面粉➕泡打粉，称重备用～
糖分为三次加入鸡蛋液中，打发至蓬松纹络不易流失～
低筋面粉➕泡打粉过筛加入打发的鸡蛋中～
搅拌均匀，面糊是蓬松的～
装入裱花袋～
均匀的挤在烤盘里，要略有空隙～
烤箱预热170度，中层15分钟✌，超级好吃😋👏👏
薄荷砂糖
夏天到了☀️，天气变得越来越热，薄荷砂糖甜甜的，有一股薄荷的清香🍃，给人一种味觉的冲击。
用料：
适量砂糖
适量薄荷
做法：
把薄荷泡到水里。
从水里捞出来晾干。
把薄荷切碎。
加入砂糖，一起捣碎，也可以用料理机。
做好的砂糖可以放到冰箱里冷藏。薄荷砂糖的用处很多，可以做成冰沙，也可以泡水喝…...
金丝发面烙饼
今天Tony也要推荐一种很特别的方法来做发面金丝烙饼。特别在哪里呢？一是做的方式和平时大家做的不一样，第二我用来烙饼的工具不是一般的锅子，是高压锅！很多人一听肯定觉得这怎么可能！哈哈，是的，就是高压锅，而且不放一滴油！
用料：
200克面粉
10克白糖
3克酵母粉
120克水
做法：
容器里放入面粉，白糖
放入酵母
放入温水或者冷水
慢慢用筷子从中间向外搅拌
搅拌均匀后可以放置几分钟
再揉面
揉到面团光滑就可以
面团发酵到两倍大
热锅冷油
加入生姜，八角和葱爆香
在面粉里加点盐拌匀
倒入熬好的油（葱，姜，八角就不要了），边倒边搅拌直到均匀
让其冷却备用
发酵好的面团再揉一下排气后醒15分钟
把面团擀成长方形
抹上一层上面做好的油酥面，四个边上不要抹
撒上葱花
不是卷，是折叠起来
最后把口包紧，不能让葱花露出来
折叠好的面轻轻地边甩打边拉长
把拉长的面盘起来
最后的一段记得要放在最下面
用手压扁后再擀得薄一点
高压锅先烧热后放入面团
把高压锅盖子上的出气阀门拿掉，盖上锅盖，先中小火3分钟，打开后翻面再3分钟成金黄色就好了
清新柠蜜茶
简单方便，还可以去火哦！
用料：
2个柠檬
300克椴树蜜
5克盐
做法：
柠檬用水洗净
柠檬洗净后用盐搓匀柠檬表皮，再用清水冲洗干净。
柠檬切成薄片，放入玻璃容器中，一层柠檬片，加一层蜂蜜再加一层柠檬片，一层蜂蜜。
放好后密封放置在阴凉处三天后即可加温水冲茶
烩仙菜儿
牛肉泡2个小时去血水，放清水里煮开敝去沫子再放冷水里冲干净。牛肉和上面的香料包起来放锅里，加水和酱油没过牛肉炖1个半到2小时加入豆干、鹌鹑蛋再煮10几分钟，放着备用
用料：
土豆
豆角
豆干
牛肉
鹌鹑蛋
西红柿
胡萝卜
姜
大料
桂木
香叶
草果
生抽
冰糖
盐
做法：
牛肉泡2个小时去血水，放清水里煮开敝去沫子再放冷水里冲干净。牛肉和上面的香料包起来放锅里，加水和酱油没过牛肉炖1个半到2小时加入豆干、鹌鹑蛋再煮10几分钟，放着备用
泡了一段时间入味后捞出
土豆切条后用油炸透，豆角也炸透
牛肉切片，豆干切条，所有料都备好
把料摆好（下面可以放白菜），倒入卤汁，加盖烧开后小火煮10来分钟就可以开吃了
富贵花开～～油菜也可以做出高大上
总吃炒油菜太单调了，换一种做法～～
用料：
8棵油菜
4瓣蒜
只要头那一小块就够胡萝卜
2勺生抽
1勺老抽
5克盐
10克白糖
1勺蚝油
20克玉米淀粉
做法：
把油菜根部还有叶部分开，根部留一小朵，如图，然后清水把根和叶分别洗净
清水中加入少许盐和食用油，烧开后，把菜叶放进去焯熟，不要太过。然后捞出
油菜根放进开水，同理焯熟，捞出
把油菜叶平铺在盘底摆盘
然后摆上油菜根，像不像盛开的小花朵🌺
起锅烧油，小火把蒜爆香
然后放入切碎的胡萝卜丁
生抽、老抽、盐、糖、蚝油按说明比例调好汁倒入，再加入调好的淀粉水，一点点浓稠就可以关火
把汤汁淋在油菜上，富贵花开做好～
葡萄干玛芬蛋糕
用料：
30克葡萄干
2个鸡蛋
100克黄油
15克奶粉
3克泡打粉
200克低筋面粉
100克细砂糖
几滴香草精
做法：
葡萄干先用酒泡制
黄油室温软化后加入糖用打蛋器搅拌
过筛加入低筋面粉 奶粉 泡打粉
加入葡萄干搅拌
放入已经备好的玛芬烤盘，大概8.9成满，在上面撒几个葡萄干做装饰
放入预热好的烤箱，180度25分钟左右，用牙签插进去是否粘东西，没有粘东西说明可以了
接下来进行拍照装B，咔嚓
咔嚓
咔嚓
低脂版番茄咖喱烘蛋
这个也可以叫简易版北非蛋，很方便的快手减脂餐，可以搭配意面法棍墨西哥饼等各种主食，还能根据喜好加入各种蔬菜、肉类、豆制品，可发挥空间很大，营养均衡又美味
用料：
3颗番茄罐头
一个鸡蛋
适量大蒜
适量洋葱
适量蘑菇
少许橄榄油
一勺咖喱粉
适量黑胡椒和糖盐
适量意大利香料或你喜欢的香草料
适量干酪碎
做法：
铸铁锅烧热，放一点点橄榄油，把大蒜，洋葱，蘑菇或你喜欢的蔬菜放进去炒软
调小火，放入3颗番茄罐头，我用的是自己做的番茄罐头，没有的话就用买的，也可以用新鲜番茄代替，不过口味会差一些
用勺子把番茄压烂，让它出汁
放入适量咖喱粉（我放的红咖喱和黄咖喱各一半）
放一些自己喜欢的香草碎
加盐，黑胡椒和一点点糖翻炒调味，如果锅干了就加一点水
把锅中间拨开一个洞，磕入一个鸡蛋，撒上一点盐
盖上锅盖焖一下，把鸡蛋焖到你想要的熟度
我比较喜欢溏心蛋，所以只焖了半分钟左右，开盖撒上一点黑胡椒和欧芹作装饰，再撒上一些干酪碎就OK了～
广式芥兰
用料：
3个芥兰
做法：
芥兰切成长短一样的条状，如图
锅里放水煮开放点盐和油，倒入芥兰焯水
沥干摆盘，在芥兰上淋上六月鲜生抽（不知道为什么，其他酱油没这六月鲜味道好）然后浇上热油（一定要普通大豆油）其他的油还真不行，味道会很怪！切记
当热油浇上去和六月鲜生抽融合之后，饭店里那股广式的味道就扑鼻而来
奶油纸杯蛋糕
用料：
5个鸡蛋
40克水
20g糖（入蛋黄）
45g糖（入蛋白）
85克低筋面粉
40克玉米油
奶油：
400克淡奶油
80克奶粉
40克糖
做法：
分离蛋黄蛋清，家里鸡蛋比较小，在这里用了6个小鸡蛋，大的鸡蛋五个够了
蛋黄中加入20g糖
加入水和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，此刻可以预热烤箱，上下火150度
加入过筛后的低筋粉搅拌均匀
蛋白用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖打发至倒扣蛋盆蛋白糊不滑落即可
用三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中用切拌手法搅拌均匀，接着倒回另外剩下的蛋白糊中，用同样手法搅拌均匀
把面糊放到裱花袋中挤入纸杯八九分满，放入烤箱，上下火150度，烤45-50分钟
奶油：一次性倒入白砂糖打发至浓稠，分次加入奶粉至打发即可，可以勾出一个尖尖角就是打发好了
清蒸黄翅鱼
用料：
2条黄翅鱼
1小块生姜
一根小葱
少许蒸鱼豉油
少许食用油
做法：
黄翅鱼两条洗净晾干水分，准备生姜，切两片，切些细丝，小葱一根洗净备用
姜片姜丝，小葱切成葱段和一些小葱花
两片姜两根葱段，平铺在盘子底
鱼肚里塞入葱段
将鱼放在铺了姜片葱段的盘子中，鱼身上撒上些葱段和姜丝
水开后上锅
根据鱼的大小蒸10～15分钟左右，我这两条鱼蒸了10分钟，鱼大的话增加些时间，蒸好的鱼从锅中取出
准备蒸鱼豉油
拿去鱼身上的葱段和姜丝，蒸出的鱼汁适当倒掉一些，无需要倒的很干净，浇上蒸鱼豉油，撒上小葱花
起锅烧热油
浇在鱼身上
完成！谢谢大家！
沙琪玛
用料：
150克面粉
2个鸡蛋
1克盐
150克白沙糖
100克蜂蜜
30克水
做法：
切好小条
放一个进去看看是否快速飘起来
把糖水蜂蜜小火熬到融化，出现许多细泡沫，继续煮，用勺子沾其中的糖浆，稍稍冷却变成细丝说明已经熬好，把细条放进锅里翻炒均匀出锅定型，上面可放坚果、葡萄干
油炸南瓜花
溪香菜园里有很多南瓜花，母花可以结南瓜，公花几天后就枯萎了，今天采了一把公南瓜花，做了一道徽州的美食：油炸南瓜花。
用料：
12个南瓜花
60克面粉
一个鸡蛋
3克盐
适量水
做法：
南瓜花去茎，洗净控水。
盆里放入面粉、鸡蛋、盐，再加入一倍的清水。
调成稀薄的糊状
把南瓜花沾上面糊
放进烧热的油锅
炸至金黄色捞出沥油
装盘即可
墨西哥卷饼
早餐还是中式早餐最好吃，最近爷俩提建议，吃中式早餐，吃咸口早餐！
用料：
300克面粉
180克水
3克酵母
5克盐
10克橄榄油
做法：
所有材料称量，和成团
放入冰箱冷藏过夜
起早拿出面团，分成50克每个的小剂子(刚好10)个，醒面10分钟
用擀面杖擀成9寸大小的薄饼
平底锅中火烧热，转小火，放入饼，30秒，翻面后20秒，出锅
卷上自由搭配的小菜，美美哒开吃！
油渣烧酸豆角
用料：
200克酸豆角
适量油渣
少许辣椒面
做法：
少许葱姜爆香。
下酸豆角和油渣快速翻炒。
放点辣椒面起锅。收工。
蒲公英茶
春天到啦，娃娃在家总是看电视，于是和他奶奶今天带他出去挖菜看大自然啦！挖了好多蒲公英～蒲公英的功效很多啊，尤其是哺乳期的麻麻应该备一点，挤奶的时候喝点蒲公英茶会起到消炎的效果。当然啦，普通人平时喝也是养生效果棒棒哒！
用料：
蒲公英
做法：
蒲公英摘干净，花杆，根，叶子分开。
将这三种分别洗净晾干
叶子，花杆，蒲公英根分开炒干即可。
奶香剩米饭饼（软糯）
超级好吃，溏心蛋是点睛之笔哦！
用料：
120克剩米饭
1个日式溏心蛋
70克牛奶
12克糯米粉
10克即食肉松味燕麦片
10克番茄披萨酱
做法：
剩米饭倒入不粘锅，加牛奶，糯米粉，开小火煮到粘稠。
关火加入即食燕麦片搅匀盛出。

米饭很黏，用刮刀帮助压成平整饼皮型。压实一点。
抹上披萨酱。
将日式溏心蛋蛋白切碎撒在米饼上（我是先做的米饼放了一会再吃的），烤箱加热几分钟。可适当撒点水防止饼烤得太干。
取出挤上溏心。开吃。
爆炒猪肝
特别好吃的做法～
女性多吃猪肝是很好的，补铁补血，不过我不爱吃煮太久的猪肝…干巴巴的太咽喉咙了（−＿−；）
这个食谱做出来的猪肝会Q弹爽滑噢～
咬一口里面粉嫩嫩的～
好吃～～～～
用料：
吃多少做多少猪肝
一棵中国芹菜
一个尖椒
盐
糖
酱油
味淋（料酒也可）
面粉
姜片
做法：
猪肝切片洗净，厚度大概
5公分
加入盐，糖，酱油，味淋，姜片，面粉腌制半小时（具体分量根据猪肝的量自行调配）
配菜洗净切段（配菜可以选自己喜欢的菜）
先炒配菜，烧热油把配菜放进去炒，加点盐酱油调味超软，盛出备用
锅子再倒入油，烧的油温偏高后倒入猪肝爆炒
炒到表面基本变色
这时候就可以加入炒过的配菜了，加入配菜后继续炒15-20秒就可以了
炒的时间视猪肝的厚度决定，所以一般
5公分就刚好了
咬开一口～粉嫩粉嫩的颜色，不会出血，就是刚刚熟的状态，这状态的猪肝口感是你难以想象的美味的～
燕麦蜂蜜欧包
一直迷恋Subway的Honey oat bread，柔软并含有纯的麦香，尝试了多种燕麦蜂蜜欧包食谱，后来在一本烘培书上看到的这个食谱，这款是最简单最好吃的...这个食谱适合做一个loaf 哦...
用料：
120克开水
48克快煮燕麦片
21克橄榄油或玉米油
15克蜂蜜
159克凉水
3.3克 或者4克酵母
300克高筋面粉
7克盐
少许燕麦（topping）
做法：
开水倒入燕麦中，加入油和蜂蜜搅拌均匀。并让混合物冷却到30度左右。
混合搅拌。将燕麦混合物 和 凉水，酵母，面粉，盐 混合，搅拌均匀。让面团休息5分钟。
揉面。 机器6-8分钟，手工15分钟左右。直到均匀，光滑。
发酵。发酵2-3小时。室温。表面覆盖保鲜膜。
整形，二次发酵。把面团的气压下去。整形成椭圆形，放入到长方形的面包烤盘中。在便面撒燕麦。第二次发酵。约45分钟。直到面团增加75%左右。提前预热烤箱至220度。
烤。烤45-50分钟。 拿出面包后冷却至少30分钟，再切开。
腰花（麦穗）
用料：
1个猪腰
一块姜
半根大葱
少许勺料酒
少许克盐
少许勺鸡精
少许克味精
少许勺生抽
少许蒜
一个青椒
半个红甜椒
少许克胡椒粉
做法：
腰子去掉外膜，平刀切开成两半，把里面白色的腰臊去掉，尽量处理干净。打麦穗花刀，或者凤尾花刀，然后用清水反复冲洗几次，拿碗泡在水中备用。
大葱切马耳形，姜蒜切片，青椒，甜椒切菱形片
切好的腰花码味（料酒 胡椒粉 大葱叶 鸡精味精 少许姜片）腌制十分钟左右，取净锅烧开水下入腰花汆水十几秒，捞出来看看有没有血丝溢出，没有就把腰花用冷水冲洗一下，
取锅放少许油，下姜蒜炒香，下入青椒，甜椒炒出味，下入腰花和大葱，调味鸡精 味精 盐 生抽 料酒，开大火快速翻炒均匀，勾点薄芡，淋点清油即可
红薯曲奇饼干
转载自 http://navercast.naver.com/magazine_contents.nhn?rid=2268&attrId=&contents_id=98994&leafId=2268
用料：
60黄油
65糖粉
80地瓜
1个鸡蛋黄
1/8 ts盐
120g+30g低粉+杏仁粉
1/2 ts香草精
做法：
黄油恢复室温打到柔软
分2次加入糖，加入香草精，打均匀
加蛋黄打发到cream状态
筛入粉类
冷藏1小时以上
180度，12分钟
芋泥做法
用料：
500克芋头
200 克白糖
100 克玉米油
做法：
芋头
芋头削皮洗干净切块，高压锅里放水。放入芋头中火上气后蒸15分钟。
蒸好的芋头
油和白糖
拿出来用擀面杖，擀成芋泥。
把玉米油 白糖 芋泥一起倒入锅里，小火不段翻炒。油分两次下。炒到芋泥比较粘稠就可以了。
炒好就是这个样子的
成品
成品
鲜香新疆大盘鸡
用料：
只土鸡
只鸡
个青椒
个土豆
勺豆瓣酱
瓶啤酒
个干辣椒
粒花椒
瓣大蒜
片姜
个八角
个洋葱
勺生抽
克盐
根大葱
冰糖
做法：
熬糖色：倒入少许油，放入三颗冰糖，熬化，至焦糖色，倒入一小碗水，熬至糖泡，起锅备用
土豆切块
调料备用，干辣椒去粒，备一些嫩姜更鲜美
青椒、洋葱切好，如有红椒更好，我家没有了，就没放
鸡肉加料酒、少许盐、胡椒、五香粉，和后放置15分钟
炒料
炒肉
加豆瓣酱，如颜色不够，加点酱油，炒香，加糖色，加水至鸡肉熟透
煮鸡肉时可做面。自已拉扯的，煮好后，冷开水冲洗，加色拉油，放碗底
如果鸡肉嫩，土豆先单煮，加水，加盐，再倒入鸡肉中一起煮熟。如果鸡肉老些，则鸡肉煮一会儿后，倒入土豆一起煮熟
最后倒入青椒、生姜、洋葱、孜然起锅
香喷喷的大盘鸡就成功了
桂圆菊花茶
桂圆，味甘性温，具有益气养血、开胃益脾、安神益智的作用，是冬令进补的佳品。适合体弱体虚、气血不足人群用于滋养进补。

菊花，性凉味甘苦，具有养阴清热的功效。

桂圆菊花茶，具有抗疲劳，清肝明目的功效。
用料：
5-6颗桂圆干
5-6朵菊花
做法：
桂圆干，又名龙眼干5-6粒。
菊花5-6朵。
开水冲泡，清清淡淡，凉凉一夏。
莴苣炒虾仁
莴苣是春天的好食材，爽脆可口。可炒可拌，今天先炒一个。
用料：
半根莴苣（那半根留着拌着吃）
8-10只虾仁
2个鸡蛋
适量葱姜蒜末
适量糖、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、葵花籽油（别的食用油也行）
做法：
莴苣削皮切片，打两只鸡蛋，虾仁去虾线，用淀粉和白胡椒粉腌制，葱姜蒜切末备用。
锅热放油，把鸡蛋打散，炒熟，盛出备用。
再放一些油，将虾仁煎熟，盛出备用。
再放一些油，放葱姜蒜末炒香。
加入莴苣片翻炒片刻。
将炒好的鸡蛋，煎熟的虾仁放入，放少许糖翻炒均匀，加一点水。
放盐（根据个人口味），少许味精，用少许料酒烹一下，加香油翻炒片刻出锅。
菠萝饭（得瑟神器）
对于菠萝或者说凤梨，有种莫名其妙的执念，看到就想买，吃2口就倒牙，但还想吃。就是喜欢菠萝那种味道和香气。
        于是把菠萝折腾成馅儿、做凤梨酥；于是菠萝切丁做菠萝锅老肉；于是留下菠萝皮，做菠萝饭。
        菠萝饭有股淡淡的菠萝香气，味道很赞。
        菠萝饭，适合你得瑟的神器。我家3个宝贝，一直嚷嚷要吃。现在正是菠萝季，得瑟起来吧！
用料：
看你饭量，我是4人份米饭
2个菠萝
半根黄瓜
一根胡萝卜
若干甜玉米
1根自制肉肠
一斤，多了可以直接吃了豌豆
一个、过敏可省鸡蛋
若干。不焗饭可省马苏里拉奶酪
一点点，装饰用，可省西兰花
做法：
豌豆洗净
煮熟放凉去皮备用
菠萝立起来，在菠萝三分之一处切开，菠萝头留着，为啥，得瑟好看
切块的菠萝皮也别丢，扣出果肉，可以当盖子，或者当一个盘子容器
菠萝表面这样切成方块
用勺子扣出果肉，注意不要抠坏菠萝皮
菠萝小碗
菠萝碗入盆泡盐水，我大概泡了2.5个小时。菠萝果肉拿另外一个盆泡盐水。菠萝皮泡一段时间后拿出来控控水分，也可以用用厨房纸吸吸水分。水分不要太大。
自制肉肠来一个镜头，没有可以用诚信火腿，也可以用培根、也可以用腊肉，都行
胡萝卜、黄瓜、肠、菠萝切丁。豌豆拔好。西兰花焯水后备用。甜玉米备好。马苏里拉奶酪切丁或在擦丝备用。
少量油，先煸炒胡萝卜丁、黄瓜丁。我女儿蓉蓉不爱吃葱。于是很多时候我用黄瓜丁代替。炒好乘盘备用。
豌豆、甜玉米、自制香肠一起入锅炒制，都是熟的，就是为了加热一下。此步骤不放油也行，适当点清水就好。炒好乘盘备用。如果用的腊肉，不要跟豌豆、甜玉米一起炒，单独炒，炒熟乘盘备用
不做菠萝饭，就这样一份什锦炒，也会吸引娃吃滴
重新起锅，少量油、放入鸡蛋，鸡蛋没有凝固的时间倒入米饭，然后搅拌，这样做饭粒会被鸡蛋裹上，金灿灿好看些，这样也基本看不到鸡蛋。如果喜欢带有鸡蛋块的，鸡蛋差不多凝固再倒入米饭。炒鸡蛋这步骤忘了照相。鸡蛋过敏的，可以不加鸡蛋。                鸡蛋和米饭炒的差不多了，加入之前炒好的各色什锦
炒匀
最后放入菠萝丁，翻炒均匀
炒好的饭放入菠萝碗里
被切掉的菠萝皮，也可以当成一个小小的容器
需要焗饭的，加入马苏里拉奶酪、烤箱中层220度预热，放入菠萝饭，大约5分钟左右，表面的马苏里拉奶酪化了就好。看火。
微波炉菜 猪肉泡菜盖浇饭
泡菜和猪肉很搭配
用料：
适量米饭
200gA 猪肉片
200gA 泡菜
100gA 韭菜（洗净，切成3cm）
2勺A 烤肉酱（日本）
1勺A 芝麻油
做法：
准备能够用微波炉盘子。将A用料放入盘子里拌均，用保鲜膜覆盖，用600w中小火加热3分钟。拌一下再加热3分钟。猪肉还不熟再加90秒。如果猪肉还不熟，再加热90秒。
做好了。盛米饭。将步骤2菜放米饭上就可以。
健身减脂必备！（无面粉电饭煲可用）牛奶燕麦蛋饼！
用料：
1个鸡蛋
适量燕麦
适量牛奶
做法：
把鸡蛋打散
用牛奶泡开燕麦
把泡好的牛奶燕麦倒入打散的鸡蛋中继续搅拌打散
按下煮饭键，锅微热，倒入电饭煲内，扣上盖子五分钟左右揭盖看看，固态了就行，喜欢甜口的可以自己适量加糖