xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芋头香菇焖饭
用料：
木耳
豌豆
腊肠
熟芝麻
香菜
葱花
做法：
把材料都准备好：香菇木耳泡发，芋头削皮切块（不要太小），香菜切小段，有小葱（没有用大葱也可）切葱花，腊肠切厚点的片或者丁（随意），大米洗干净放入电饭锅，放上平时焖饭的水，最好再放点香菇水，但是先别开始闷，等把食材炒一下放进去一起闷
热锅凉油，炝锅（我用的大蒜），把这些食材（除葱花、香菜和熟芝麻外）放入，迅速翻炒，使食材都裹上油，放木耳的小伙伴要格外注意不要让油迸溅到身上，加入盐，生抽，蚝油（量看自己喜好），关火，将锅里的食材倒入电饭锅，然后和大米一起闷
闷好以后再等十来分钟打开，然后把香菜、葱花和芝麻撒进去，拌一下就好
布朗尼蛋糕（锅具版）
布朗尼蛋糕据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。我带来的这个菜谱是不用烤箱，只用优质的不锈钢锅具就可以隔水烘焙香甜浓郁的布朗尼蛋糕。
用料：
50g低筋面粉
125g黑巧克力
2个鸡蛋
15g可可粉
125g榛子酱
30g白砂糖
85g黄油
1/4勺海盐（或食用盐）
做法：
称量材料
将黑巧克力和黄油放在小钢盆中，隔水融化
直到巧克力完全融化以后，加入榛子酱，搅拌均匀，冷却备用（可以放冰箱上面，稍微放5分钟）
在另一个钢盆里把鸡蛋和蛋黄加糖一起打发至颜色变浅，边的粘稠，出现明显的纹路
将冷却好的巧克力榛子酱混合物分三次拌入打发好的蛋液中，拌匀
将低筋面粉和可可粉过筛后分三次加入，每次搅拌时不要太用力，看不见明显的粉即可，最后加入海盐
在钢杯中放入纸杯蛋糕托，将拌好的面糊填满纸杯八分满。或者直接放入钢杯中烘烤。煎炒锅内放150g水，中火烘烤至蒸汽锁形成后转小火25-30分钟即可。
隔水蒸烤，口感偏湿软
山药核桃露
​山药核桃露每天早上来一杯，健脑健胃又美肤，补足一天所需营养。
用料：
60克核桃
200克淮山
35克冰糖
600克水
200克左右燕麦奶
做法：
山药去皮切断，把所有材料放进主锅，设置25分钟/100度/小勺；
煮好后，2分钟/速度10打磨；
出锅趁热享用；
也可以搭配巧克力脆脆一起吃，芳香浓郁爽口。
麻辣小龙虾自留
从美食美客摘过来的，改良了一下，为了记录自己不要忘记，家人爱吃小龙虾。
用料：
1斤小龙虾
10片姜
4段葱段
3个八角
4片香叶
一把花椒
5个龙脊干辣椒
3勺豆瓣酱
750/1瓶啤酒
3勺白酒
2克盐
20克白糖
5克食用油
做法：
葱姜洗净切片、蒜去皮拍一下
小龙虾洗净处理去虾线
下姜葱辣椒花椒八角蒜炒出香味
放入豆瓣酱炒香
放入控干水的小龙虾翻炒变色
加入1勺白酒、调入2勺生抽、1/2勺盐，翻炒几下。
生抽
倒入一瓶750毫升装听装啤酒，放入冰糖
加入葱段盖上锅盖闷煮至汤汁剩余3/1，开盖大火收汁出锅。
排骨炖莲藕
用料：
1000克排骨
7节（我家喜欢吃莲藕，所以准备的多）藕
1.5个姜
适量盐
少许花椒
做法：
将买回来的排骨用晾水泡一下，将莲藕去皮，切块，清洗干净备用
锅中加水烧热，放入排骨和姜片，主要目的是去血水和排骨的腥味，水涨后在煮个4分钟左右就可以了，排骨捞出备用，水和姜片都不要了。
另起一锅烧热水（最好是砂锅，因为今天排骨和藕买多了，就没有用砂锅），将焯好水的排骨到入，加生姜和少许花椒
排骨的水涨后，将之前准备好的莲藕放入，大火水开后转中小火慢炖
莲藕炖软后，加入适量盐，微炖2，3分钟就可以了
蛋黄酥（植物油版）
不喜猪油，这个配方真的事太好了，植物油也可以层次分明，酥的掉渣儿！
用于记录，方便制作，原配方链接
http://www.xiachufang.com/recipe/102425070/
椰蓉馅儿链接:
http://www.xiachufang.com/recipe/100569245/
用料：
克植物油
克水
做法：
椰蓉馅料，黄油换成玉米油，不可减糖
老婆饼，蛋黄酥形状不一样而已
凉拌海带片
去山姆超市试吃了一次凉拌海带，太好吃了，跟阿姨讨了做法，分享给大家，我还特意买了一瓶花椒油呢～
用料：
2克盐
2.5勺生抽
1.5勺香油
2克糖
2.5勺陈醋
1.5勺花椒油
1段红尖椒
做法：
小调料必须到位，最喜欢宁化府老陈醋美味
干海带泡30min，凉水或温水都可
泡发后切片，煮6-10min，煮太久会面依自己喜欢的口感调整煮的时间，煮熟就好了；然后马上过一下凉水，淋干水
倒入大碗中放入小材料搅拌，放入冰箱冷藏20min更美味哦
下饭辣椒酱（绿胖辣椒）
秋天来了，果实累累，为冬天储备，超级下饭辣椒酱，吃火锅当蘸料，打饭包必备灵魂配料
用料：
5斤辣椒
3头蒜
3两姜
250克香其酱
100克生抽
适量盐
一头洋葱
500克食用油
做法：
绿胖辣椒肉厚，够辣
去蒂不要弄漏，然后焯水开锅变色捞出，放在帘子上晾凉

晾凉后切四瓣，圆滚滚的一定注意不要切到手，用刀尖或刀尾先切下就不滚了，拿辣椒的手最好带手套，不然会辣手
放帘子上再通风地方，晾一会儿两三小时都可以，最好表面没水珠，免得味道不好还爱变质
蒜切沫，洋葱切丁，姜切丝，都不是主要的，主要是不吃挑出来方便，姜切丝入味还防止误吃😁
晾好后切大丁，小丁不好夹
锅内放油（辣椒酱分两种，一种不放油之后一点油都不能碰，不然就变质）可以多点，做完最后辣椒酱被油封上
先放入所有姜丝少量洋葱，爆香

加入250克香其酱（红色大袋不是熟的那种）爆香，放入辣椒翻炒
加入生抽（主要综合酱的味道，变成复合酱料，而且比较好翻炒）
辣椒都搅拌均匀了，加入蒜和剩下的洋葱出香味儿就可以关火了，盐根据自己口味添加，主要淡了放不住
刚做好不建议吃，不是怕你烫嘴，是太辣了😭
晾凉后装入密封罐，每天开饭吃多少拿多少
超级下饭，第二天以后味道更好，辣的不那么冲了，酱味更好更柔和
辣白菜芝士三明治
有一天早上搜刮冰箱的时候，突然作死的很想吃重口，虽然一直都很重口==
于是尝试着把辣白菜加入到有些吃腻了的芝士鸡蛋三明治中，结果竟然不难吃，喜欢韩食的小盆友可以尝试一下。
用料：
适量辣白菜
2片吐司
1-2片芝士
1个鸡蛋
少量黄油
做法：
首先将辣白菜切成小段，如果买的是切件辣白菜可省略这一步
然后煎蛋，全熟还是半熟看个人喜好啦，个人比较喜欢全熟的
煎好后盛出备用

ps煎蛋是技术活，大家凑活着看别嫌弃~
取一小块黄油用小火加热至融化
放入吐司
放上煎蛋
放上切好的辣白菜
放上芝士片，喜欢芝士味浓的可以放两片，想要有拔丝效果的，建议选用马苏里拉芝士
盖上吐司
用锅铲把三明治轻压一下
小火煎一会后翻面
然后继续用锅铲轻压一下
吐司表面呈焦黄色，脆脆的，就可以关火盛出
蘑菇炒鸡丁
小朋友爱吃的快手菜
用料：
几个蘑菇
一块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切小丁，放入一点点色拉油，糖，盐，料酒，生抽，淀粉抓匀腌制至少15分钟
蘑菇切片待用，过水与否都可，看个人习惯
锅里放油，热后大火放入鸡丁翻炒，变色后加入蘑菇片翻炒，大火可以改中小火，炒出汁水后加糖，可以多加些糖，然后加入生抽和少量盐，上色后起锅
撒葱花只为貌美，结束🔚
鸡蓉丸子
用料：
100克鸡肉
50克鸡蛋清
25克牛奶
5克玉兰片
10克香菇
5克味精
15克鸡油
5克番茄酱
3克盐
10克黄酒
做法：
鸡肉剁成细泥后用冷牛奶？开，搅入鸡蛋清调匀，然后加入精盐、水，用劲搅拌成浓糊，随后挤成丸子，放在沸水内微煮3分钟之后，捞出备用；2。 锅置火上，加入鸡汤，将煮过的丸子放入，并在微火上煨焖10分钟，然后再加入玉兰片、香菇、精盐、味精、番茄酱、黄酒、鸡油，待沸后倒出即成
酸甜可口糖醋排骨
用料：
里脊肉
淀粉
姜片
料酒
胡椒粉
白糖
盐
鸡蛋
番茄酱
雪碧
白醋
白芝麻
做法：
里脊肉洗净切条
姜片，料酒，胡椒粉，白糖，盐，一个鸡蛋，用手抓匀，腌制20分钟
腌好的肉条滚上干淀粉，抖掉多余淀粉，油温5成热下锅炸
炸
炸至微微金黄，捞出冷却，再次大火复炸半分钟，捞出沥干备用
五勺番茄酱、三勺白糖、两勺白醋，搅拌均匀备用
起锅加少量油，倒入调好的酱汁，小火煮浓稠，下炸好的里脊，快速翻炒均匀裹满酱汁
翻炒
翻炒
淋上少量水淀粉搅拌
装盘撒白芝麻
香煎三文鱼皮
我喜欢吃多脂鱼，喜欢三文鱼，带鱼，鳗鱼这些。北欧医生营养师推荐每周最少吃两次深海鱼
深海鱼里面富含的omega-3脂肪酸，其中DHA和EPA两种脂肪酸，对心血管疾病有显著的预防保健效果，一周补充60到90公克，就能补充到足够的omega-3脂肪酸。
用料：
勺黑胡椒粉
块三文鱼
克盐
做法：
我每次买半片带皮三文鱼，片的时候会稍微留一丢丢鱼肉在鱼皮，鱼肉分块冷冻，随吃随取。
鱼皮切小块或者剪刀剪，平底锅不需要任何油，小火，鱼鳞向上，慢慢煎出油，再翻面，我喜欢煎的干干脆脆的，然后磨胡椒和海盐，你喜欢也可以沾干辣椒面，吃东西也可以天马行空没那么多规矩。配白葡萄酒或者玫瑰酒或者起泡酒，反正你想喝啥就喝啥。
看有些方子是提前腌制，我没有，就直接煎。
好吃又营养还不浪费，我见不得浪费食物
超级下饭的家常版洋葱炒土豆丝
这道菜真的超级下饭，有时候真的想吃这口，自己做还卫生，关键味道真的超级棒
用料：
1个大点的土豆
1个洋葱
3个干辣椒
适当粒花椒
看情况放克盐
2勺老抽
3勺醋
适当克玉米油
半勺鸡精
适量葱姜
做法：
第一步，把土豆切丝，泡水里去除淀粉，可以多换几次水，等没淀粉了最好。洋葱切丝，也泡水去除粘液。备用。
第二部，锅里放玉米油，等油7成热放入花椒粒，干辣椒段，炒制变色，然后放入葱姜，爆香，然后把控干水的洋葱丝放入锅中煸炒，炒制有点变软即可（我爱吃炒软的，所以可以多炒会）然后放入控干水的土豆丝，放入锅内，赶紧倒醋，然后开始煸炒，放醋是为了不让土豆丝吃起来面。然后放入蚝油，再翻炒，放入适当的老抽，在翻炒，在放入盐，翻炒，直至颜色均匀上色，关火，放入鸡精，翻炒出锅，乘盘
糟卤冰镇柠檬小龙虾
用料：
一块姜
250毫升糟卤
50毫升料酒
少许花椒大料
四分之一个柠檬
两大勺糖
一斤半小龙虾
做法：
小龙虾刷干净，开水中加几片姜、一小把花椒大料，煮虾15分钟，捞出放入冰水中降温，虾肉更弹
按照上述比例混合糟卤、料酒、糖、柠檬、姜片、花椒大料，降过温的小龙虾丢进去泡着，记得放冰箱里。
泡差不多两小时可以吃了，如果想泡过夜，再加100毫升凉白开，防止太咸。
牛油果小番茄豆腐沙拉
用料：
小番茄
牛油果
豆腐 
烘培芝麻沙拉酱 
做法：
把小番茄去蒂洗净，对半切开。牛油果对半切开，剥皮去核切片。豆腐倒在盘子里，划刀。 
把小番茄和牛油果摆盘。
淋上烘培芝麻沙拉酱即可。
蒸胡萝卜丝
最简单的食材，最美好的味道
用料：
1根胡萝卜
1勺油
适量面粉
适量盐
半根葱
1勺香油
做法：
胡萝卜刮成丝
加一勺食用油拌匀（为了防止胡萝卜丝粘连）
均匀撒上面粉，多撒几次，直到胡萝卜丝干燥
铺上蒸布，均匀放入胡萝卜丝，不要太厚，我的锅小，大概铺了1厘米
水开后蒸4-5分钟
加入盐和香油，拌匀（最好在盆里拌），撒上小香葱，可以吃了⊙∀⊙！
一个人，也很香
端午特色蛏卷
记录一下第一次煎蛏卷
煎得不好看 记录下材料以防下次忘记怎么做
用料：
克盐
1个鸡蛋
克味精
小葱碎
味极鲜
2片生姜
个洋葱
料酒
面粉
地瓜淀粉
水
蛏子
做法：
将蛏子去壳去黑线 加少许料酒腌制去腥 锅中放入少许植物油 加入姜片 洋葱爆香后加入腌制好的蛏子翻炒 炒熟后加入少许味极鲜
将面粉和一小把地瓜淀粉混匀后加入1颗鸡蛋，适量水和炒蛏子出来的汁 加入少许盐巴 味精调味  将面糊调成稀糊状 越稠的面糊出来的蛏饼皮越厚 所以调稀一点 蛏饼薄一些好熟也好吃
后续改天补充 太晚了想睡觉💤
杂鱼锅
今天买了两条活鱼，本想炖汤，老公想吃红烧，所以做成杂鱼锅吧！
用料：
鱼              800克
适量葱或香菜
3片姜
4瓣蒜
4瓣大料
5克料酒
8克面酱
15克陈醋
2克糖
2克盐
白酒                3克
肥肉            4-5片
10克花生油
5-6滴香油
做法：
这叫什么鱼？光知道肉细嫩，味鲜美，虾虎鱼么？开膛洗干净。
将老板鱼开膛洗干净。
切成小块
点火，将锅烧热，放入肥肉煸出猪油，再加适量花生油
放入姜蒜大料爆香，转小火
加入面酱炒香（一定小火，不然酱崩的到处是）
加入凉水烧开，也可直接倒热水，加料酒，醋，白酒，糖，盐。
下入鱼，大火烧开5分钟，撇去浮沫，转中小火20分钟
汁收差不多了，关火，洒入葱花或香菜，倒入几滴香油，出锅
是不是挺有食欲？配上一碗米饭，开吃！
下饭菜咖喱土豆牛肉
孩子一直喜欢吃咖喱牛肉，柠檬泰的味道还不错，就想试试看。
用料：
500克牛腩
1根胡萝卜
1个土豆
2勺料酒
1块咖喱
做法：
牛腩，我选择肥一点的，口感酥软一些，一根胡萝卜、一个土豆。
牛腩焯水洗净，土豆胡萝卜去皮切块。
牛腩胡萝卜土豆生姜一起放入砂锅，加入适量料酒，加水与食材齐平即可，不用加其他调料。
炖2.5小时，出锅，这个时间是我做过n次后得出的，牛肉酥软但不碎，口感最好。
讲炖好的牛肉放入煤气灶锅，放入咖喱块，收汁起锅即可！
可以做盖饭，非常下饭，孩子非常喜欢！
椰蓉桃心小面包
用料：
280-300克面粉
100克全脂牛奶
两只鸡蛋
20克绵白糖
4克酵母
280-300克面粉
后加面团
120克面粉
60克绵白糖
4克盐
50克黄油
60-70克全脂牛奶
15克奶粉
椰蓉馅料
120-150克椰蓉
1只鸡蛋
50克绵白糖
60克牛奶
60克黄油
做法：
基础面团的东西放入面包机，和面15分钟两次，待发酵至两倍大。
加入后加面团的材料，继续和面两个15分钟后醒发
趁和面时完成馅料，因为天热，还要等和面，我的馅料此时看着稀些，一会儿包时根据情况可再入椰丝
手和面团排气，做12个剂子备用
用手掌压扁一个剂子，包入馅料，轻轻揉成团。然后擀成椭圆形，小心别爆皮儿。
保证上下为长时，左右将椭圆的面饼对折，再将折后的长对折。忘记拍图，希望你们理解
在对折后的圆面，就是整面朝尖面儿切一刀，保证尖面那端不断，整形成如图
刷蛋液，烤箱预热，放一小不锈钢盆水保持湿度后：180度，上下烤15分钟。中间大致到7，8分钟时我会取出二次刷蛋液。烤箱烘烤时间根据你家情况看，若上次过了，立即盖锡纸！
爆炒田鸡
用料：
6片姜
2瓣大蒜
3只田鸡
1勺淀粉
半勺盐
2根葱
1勺蚝油
小半勺豆瓣酱
做法：
田鸡加一点姜片，盐和淀粉腌制10分钟
爆香姜葱蒜和豆豉
下田鸡爆炒
加一勺蚝油，小半勺豆瓣酱翻炒
加一点点水焖一下
好香啊
收汁后放入葱段炒匀即可起锅
第一次爆炒田鸡成功，喜欢辣的厨友可以加点辣椒🌶
三文鱼肉松
8个月宝宝该添加辅食啦，上班族麻麻只有周末在家捯饬，买了三文鱼又无法一顿吃完，工作日又没空弄，就想到做成肉松，这样婆婆每次给宝宝喂食时，都取现成的，而且可以吃好几顿，方便，快捷！因为宝宝还小，所以除了用姜去腥，其他调料都没放。
用料：
一块三文鱼
生姜5片
做法：
三文鱼隔水洗净上蒸锅，切几片生姜铺上面去腥，隔水蒸10-15分钟
蒸熟后捏碎入平底锅，小火翻炒（如觉得火还是大，就要时时关火，我偷懒。直接把锅端起来，这部主要就是大体去水分）
倒去研磨器磨碎
磨碎后再倒入锅中小火炒，注意。火大会炒硬，靠锅的温热烘干，这样才会显得蓬松些。
大工告成！香呀！
装入保险盒，这样宝宝每次炖粥或者冲米粉都可以加点，方便去用，注意密封性，尽快使用哦！
中国年货零食——四川花生酥糖
俗话说！
过了腊八就是年！
每逢过年胖三斤
一到过年就嘴馋各种年货零食
儿时常常吃的花生糖、芝麻酥
现在也不大能买到了
想起小时候眼巴巴地缠着大人给做这些零食的情景
嘴里吃着
手上还要再拿几个

花生酥糖的起源地据说有三个地方
但属四川地区的现在流传较广
花生酥糖的香甜只能用“馥郁”、“浓香”来形容了
麦芽糖和花生仁经过那么一混合一切块
咬一口，在嘴里散开
香浓而不腻
小时候可以一口气吃很多
很多年没吃了
这次一做也是吃得停不下来

几个注意点：
一，麦芽糖不能用其他糖代替
不然花生仁粘不到一起哦
二，切块的时候等到和体温差不多就可以切了
完全冷却后再切会碎哟
用料：
150g花生仁
75g麦芽糖
45g白砂糖
25ml水
1g小苏打
做法：
准备材料
花生仁下锅炒熟或者进烤箱180度10分钟烤熟。麦芽糖在冬天比较硬，需要隔热水软化。
除花生仁的其余材料全部下锅，小火边熬煮边搅拌。
当麦芽糖浆熬煮至金黄色偏焦黄色时，关火。加入花生仁，迅速搅拌均匀。
搅拌的速度要快，因为麦芽糖浆容易干。要让每一颗花生仁都裹上糖浆。
把裹好的花生仁铺在油纸上，再盖上一张油纸，用擀面杖擀平塑形。
揭开油纸，冷却至体温时，切块。
完成～
咬一口～
吃～
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小美版奶油奶酪小饼干
喜欢奶酪，喜欢饼干，喜欢用小美琢磨各种新鲜吃食……于是，就有了这次的奶油奶酪小饼干
用料：
120克奶油奶酪
100克黄油
1个鸡蛋
80克冰糖粉
175克低筋面粉
做法：
将常温软化的黄油和奶油奶酪放入主锅，1分钟速度3混合，无需打发
倒入冰糖粉，继续30秒速度3混合
打入一个鸡蛋，30秒速度3混合均匀
筛入低筋面粉，筛时候忘记照相了，这是混合以后的样子。1分钟渐速4-6混合
因为很黏，我不喜欢沾手，所以用了裱花袋，其实自然成型就好，不用太过刻意。所以我也没有挤的多漂亮，因为还要再弄。最后用手再整整形，整成一个个不规则的小球状即可
整完之后就素这个样子进去烤箱的。170度上下火15分钟。
第一锅烤的时间有点长，可以短一些时间，边缘上色就行啦。此款配方是软软的口感，喜欢硬的多加面粉就好了。
我的营养早餐😘
蒜香欧芹烤鸭腿
这个烤鸭腿是头天晚上腌好的。我用了点蒜香烧烤酱，自己又加了些欧芹碎，欧芹是地中海沿海一带最常使用的菜肴作料，含有丰富维生素a、b、c、钙质、铁质及矿物质；可以利尿，清除膀胱炎与尿道结石；防止皮肤老化，促进消化系统，并舒解风湿痛及关节炎，小小的香草，大妙用哦，配在烤肉里可是别有一番风味。
用料：
干欧芹碎
2个鸭腿
蒜香烧烤酱
生抽
蚝油
料酒
盐
糖
胡椒粉
蜂蜜
白醋
葱
姜
做法：
准备材料，将鸭腿洗净擦干
在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静腌制20分钟左右
将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、葱、姜与鸭腿拌匀
再加干欧芹碎，与鸭腿拌均匀
将鸭腿与料汁充分拌匀后，装入保鲜袋中冷藏腌制24小时，使其充分入味
烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，用锡纸包住容易烤糊的部位
送入预热好的烤箱中，以190度先烤20分钟，然后取出鸭腿，在其周身刷上一层蜂蜜白醋水，再放入烤箱中继续烤40-60分钟，期间也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制时间约为1小时左右
香喷喷的鸭腿就烤好了
一看就会一做就废系列之日式芝士爆浆饭团
用料：
1碗米饭
适量肉松
1根火腿肠
2片生菜叶
适量芝士碎或者芝士片
适量胡椒粉
适量盐
20克油
2勺酱油
1勺蚝油
1勺番茄酱
1勺蜂蜜
做法：
把切好的材料放进米饭里放胡椒粉少量盐，食用油抓匀
差不多就这样了
生抽，蚝油，番茄酱，蜂蜜调好酱汁
把米饭放在保鲜膜上再放上芝士碎然后保鲜膜四角提起来捏成三角形
最后我的芝士饭团变成了芝士炒饭，哎，果然还是做废了
糖果传奇饼干
谢谢所有喜欢我做的这款糖果饼干的厨友们，所以应大家要求我写了这个饼干的菜谱，有兴趣的厨友们可以试试，别忘记在菜谱上发你们做的美美饼干啊(⌒∇⌒)
用料：
曲奇饼干材料
130克黄油
18克白糖
33克糖粉
200克低粉
50克鸡蛋液
1小撮盐
1茶匙香草精
糖霜材料
200克糖粉
1小撮盐
30克温水
食用色素
每个颜色2-3滴红，黄，橙，绿，紫，蓝色
圆形，花形饼干模具
做法：
因为糖果传奇有6款图案，所以先选定你想要的圆形尺寸和同样大小的花形尺寸，然后在纸上按照同样的尺寸画上剩余的4个图形。画好后，用油纸或者铝箔纸按照同样的大小剪下来。
黄油饼干的材料和制作我都是按照"君之"的方子， 就是糖的份量我减少一半，因为饼干加了糖霜后会更甜，在这我简单说一下: 打发室温黄油; 然后加糖继续打发到黄油颜色变浅; 再加入蛋液打发到黄油成轻盈，蓬松质地。加入香草精搅拌均匀后加入过筛的低粉和盐(没有香草精的话也可以不放)，继续搅拌均匀后把面团倒在透明薄膜上整理成长方形，包好放进冷冻1小时
面团冷冻好以后，擀平，在面团上用模具和剪好的图形分别压出6种不同的饼干形状。

特别说明一下，花形的图案我又用了一个小一号的花形模具压出一个比较小一点的花形饼干，然后对应的放在大花形的上面。

圆形的饼干中间那条横线，我取一小快饼干面团，揉成长条状，然后放在中间的位置。

200克的面粉大概可以做30个左右的饼干，压好所有饼干形状后放进烤箱180度烤10分钟，或烤至表面金黄色就可以了

在饼干放凉的时候就可以制作糖霜了。把温水倒进糖霜和盐里并搅拌至浓稠状(温水要一点一点的加，不要一次加完，糖霜不要调的太稀，不然不好固定在饼干上，水的份量不一定要全部加完，感觉浓稠度刚好就可以不再加水)，调好后分别装进6个小碗，再分别加入6个颜色，搅拌均匀。最后在相应的饼干上涂上对应的颜色，再等糖霜吹干就完成可爱的糖果传奇饼干了。Candy Crush(^_-)(^_-)
酱焖杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
10克甜面酱
40克色拉油
5克淀粉
少许食盐
少许鸡精
少许香葱
做法：
杏鲍菇2根，洗净，切5毫米厚圆片
煎锅倒入少许油，油热转中火，将切片杏鲍菇两面煎熟，盛盘备用
10克甜面酱加少许水调匀，倒入锅中，加少许盐，鸡精，水热倒入杏鲍菇，翻炒，水分收至八成干，将5克淀粉加少许水调匀，倒入锅中勾芡，快速翻炒，至酱汁均匀包裹杏鲍菇，收火装盘，撒香葱末少许
手工鸡蛋面条
自留存档
用料：
600g面粉
2个(约100g)鸡蛋
2克盐
约180g水
2g食用碱
做法：
把所有食材混合在一起揉成光滑面团
把面团切成一小块，先用压面机压平整，然后调到你想要的厚度压出来，装备压面条
完
关东煮汤底
小熊锅
用料：
两小把木鱼花
半汤勺酱油
2颗干辣椒
少许花椒
几块白萝卜
做法：
烧水，冒小泡时放入木鱼花，小火15分钟（保持水不烧开）
将木鱼花滤掉，加入剩余材料，小火熬制
加入喜欢的菜（如香菇、卷心菜、鱼丸）煮食
老北京传统菜炉肉丸子熬白菜
炉肉，又称“烤方”、“挂炉肉”、“响皮肉”，老北京传统名菜，是久已绝迹的美味。乾隆年间潘荣陛所著《帝京岁时记胜》“八月”“时品”条中就记有“南炉鸭、烧小猪、挂炉肉。”，此处的南炉鸭指的就是烤鸭，取小猪烤之，则为烧小猪，其不用小猪者，名为炉肉。当时使用的地炉又称“焖炉”，后改“叉烧”，然后发展为“挂炉”，所以旧时（直到解放前）烤鸭店俗称“炉肉铺”或“鸡鸭行”，全聚德烤鸭店现保留的光绪14年所建老店门面左上方砖刻“老炉铺”依然醒目。《帝京岁时记胜》又记“中秋桂饼之外，则……烧小猪、挂炉肉”。说明炉肉不但与烤鸭齐名，且清代时即为中秋时品。
用料：
一块天福号炉肉
四个天福号大扁丸子
半棵大白菜
少许葱姜片
少许盐
少许生抽
做法：
天福号炉肉一块，切片，天福号大扁丸子四个，大的切四块，小的对半切开即可
炒锅倒入食用油，油温热后放入葱姜炝锅
大白菜用手撕成大块儿，下入炒锅中，翻炒
炒到白菜塌央儿了，加入没过白菜的开水，煮开后挪如砂锅，如果没有砂锅，炖锅就可以
加盐和生抽调味儿，然后放入丸子，并且用白菜把丸子盖住
然后加入切好片的炉肉，锅里的汤开锅以后，加盖小火炖二十分钟
我家里正好有豆腐，我就额外加了一块豆腐，也很好吃
自制酸奶（浓稠型）
自从开始自己发酵酸奶，会觉得市面上的酸奶大多都不是真正意义上的酸奶哈哈哈
用料：
120-150ml淡奶油
200克市售酸奶或者自己发酵的酸奶
650ml全脂牛奶
30-50克白砂糖
做法：
所有材料混合搅拌均匀
放入酸奶机发酵10-12小时
看看成品，超浓稠，还会有点奶皮哈哈
会拉丝噢
口感很顺滑，可以搭配水果或者燕麦片一起吃😋
自制无盐宝宝肉松
小麦八个月了，我都没好好做辅食给她吃，真是个不合格的麻麻，从今天起我会慢慢做好吃的给小麦吃，做个合格的麻麻！希望我家小麦能健康快乐成长！
用料：
450猪肉6
少许生姜
少许黄酒
做法：
把猪肉切成一俩厘米的正方形小块，最大三厘米不能再大了，切好后把生姜切块，放一切倒少许黄酒腌猪肉十几分钟
把腌好的肉放在高压锅煮熟，再冷一会儿撕肉丝！这个过程最麻烦，手撕累，可以有擀面杖一点点压，我是俩个都用了，开始撕的好细后来累了就乱撕了！其实最好要搅拌机打碎所以也还好！
肉丝撕好就可以先放微波炉高火转一分钟，干一些就把搅拌机打碎，第一遍不太碎，可以再放微波炉转再搅拌机打碎！可以都循环几遍！直到到达你需要的！
最好我是三遍差不多是这样的！
肉松做好可以放粥，也可以放面里给宝宝吃！我家小麦不是很喜欢，我伤心了！
糖醋辣炒西葫芦
一般人炒西葫芦都是用西红柿炒，但是对于重口的我来说这怎么够呢？一开始我做的只是糖醋口味的，后来在嫂子那里见到她用辣豆瓣酱做过一次之后，每次做西葫芦我都离不开辣豆瓣酱了。不仅仅是颜值比之前高，味道也更好了！但是，如果家里有不能吃辣的人，不放辣豆瓣也是完全可以的，毕竟糖醋口味的也是养活了我好几年呀，哈哈！！！
用料：
1个西葫芦
随意葱蒜末
2勺糖
3勺醋
一勺辣豆瓣酱
适量盐
做法：
西葫芦切片（注意2mm左右最好，太薄炒后不脆，太厚不容易入味），葱蒜切末（正好家里没有葱了，就多放一点蒜末，哈哈）
热锅凉油放入一半蒜末炒香后放入一大勺辣豆瓣酱，小火炒香，炒出红油。放入西葫芦翻炒均匀，大概十几秒就行了，不要炒太久哦~
放入两勺糖（我一般炒一个中等大小的西葫芦都是两勺糖打底，有时西葫芦太大甚至放三四勺。大家不要嫌糖多，做这种糖醋菜都要放不少糖，你要想，再怎么着也比汽水饮料里的糖少多了不是？为了好吃将就一点吧~），大概两三勺醋（根据自己的口味调节，醋的量跟着糖走），翻炒均匀后，尝尝汤汁味道的酸甜度和咸度适量放盐和增加糖醋的量。
起锅前放入剩下的一半蒜末翻炒两下就可以开吃啦~
松软大馒头
用料：
100克面粉
4克酵母
10克奶粉
5克糖
适量水
做法：
我用的高筋面粉
酵母+糖+奶粉搅拌
活好的面醒发到2倍大
蒸30分钟出锅
绿茶柠檬贝果🍵（空气炸锅～）
用料：
2个柠檬皮🍋
19克代糖
90克全麦面粉
80g高筋粉
2包绿茶包🍵
4克酵母
随意泡打粉
做法：
削皮下来，切碎碎！
和糖的比例1.1混合
糖也一样
放入不粘锅，小火不断翻炒
炒到粘稠。糖渍柠檬皮就快好啦，之后要等它冷却再用
煮🍵水，用来和面
少量不断加，和成絮状，上手和面
和好啦，松弛15min
分成小份数，我是一份60g
在发酵一会，顺便煮糖水
我放了40g白糖还把剩下的绿茶加进去了
每个面煮30s
翻个个
空气炸锅预热5min。把煮好的🥯放进去再发酵～
180度 13分钟
好啦 晾凉就可以放冰箱了
空气炸锅没有烤箱那么蓬松
广式豆沙月饼
差不多做16个50克的月饼
用料：
114克转化糖浆
3克枧水
39克色拉油
180克中筋面粉
480克豆沙馅
1个鸡蛋
做法：
转化糖浆，枧水，色拉油混合
用手动打蛋器混匀，到没有水油分离的感觉
筛入面粉 搅拌 揉成面团 盖上保鲜膜一个小时
同时 开始准备红豆馅 分成30克每个 搓圆备用
过了一个小时 面皮拿出 分成20克每个 搓圆摊扁 裹入豆沙馅 在搓圆放入磨具 按压 
上火下火200度 先预热5分钟
放入月饼 烤5分钟定型
拿出 表面涂上鸡蛋液 烤10分钟就出炉啦
@零失败@小白都会做的戚风纸杯蛋糕
宝爸和宝宝都超级喜欢吃蛋糕
一个8寸的蛋糕材料可以做12个小号的纸杯蛋糕
用料：
80克低筋面粉
4只鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
70克（蛋黄20克，蛋白50克）细砂糖
做法：
材料先准备好，然后就开始咯💪
蛋白蛋黄分离好，切记容器不能有油或水
将油、牛奶和20克细砂糖搅拌均匀，充分乳化
然后筛入面粉搅拌均匀
然后放入分离好的蛋黄搅拌
先将烤箱180度预热15分钟，然后可以开始打发蛋白了，将50克糖分三次加入蛋白里打发到拉出来勾勾直直就好
倒入1/3的蛋白糊到蛋黄糊里搅拌
搅拌好后就倒入蛋黄糊里继续搅拌，然后就可以开始装杯了
装好后震一下，可以开始烤了，165度烤50分钟（根据自己的烤箱温度而定）
好了 香喷喷出炉了✌️是不是很简单呢😄大家可以试试哦，每次一烤好孩子一次就能吃5-6杯
奶牛蛋糕卷
用料：
40g低筋粉
30g糖
4个蛋黄
4个蛋白
10g糖
40ml牛奶
40ml色拉油
5g巧克力粉
做法：
蛋白+30g糖打发，蛋黄+10g糖打匀加入色拉油、牛奶打匀最后加入低粉搅匀，加入打发蛋白拌匀。挑出一点加入巧克力粉拌匀。
用油纸垫在烤盘内，先随意放入巧克力浆，放150度烤1一2分钟，微微烘干点。
倒入蛋黄糊，刮平。120度烤25一30分钟左右、出炉冷却加入奶油，卷成卷入冰箱冷藏。
有机牦牛肉冷吃牛肉
有机牦牛肉的冷吃牛肉更嫩不柴～时间更短～赞赞地～
用料：
500克有机牦牛肉里脊
3段大葱
20克生姜
6-8瓣大蒜
5克花椒
220克油
30克生抽
5克老抽
10克冰糖
10克辣椒面
40克干辣椒节
适量料酒
适量水
1茶匙五香粉
做法：
牦牛肉切成长段～食指大小长短就好了～
加入料酒大葱一点点花椒腌制20分钟～
主锅加水设置6分钟100度速度1～等到水达到100度后牛肉到进入过水1分钟就好～捞起来沥干备用～
大蒜生姜放入主锅5秒速度5打碎～
把锅壁的挂到底～
加入油和花椒～5分钟V速度1爆香～
加入沥干的牛肉～5分钟V小勺反转～
加入除了芝麻外所有的调料～10分钟V小勺反转～
最后一分钟加入芝麻～音乐响起就起锅～
重庆胃出门再也不怕没得正宗麻辣的味道了～
脆松小贝包
创新是永无止境的，胖熊要给肉松小贝进行升级，肉松的脆、香、酥松，包裹着松软的小面包，而小面包里面居然还有香甜软糯的芋泥和咸香适口的咸蛋黄馅，咸甜搭配适中，每一口都是满满的层次感，真是好吃到分分钟吮指的节奏啊！
用料：
300g芋泥馅：芋头
40g芋泥馅：糖粉
1g芋泥馅：盐
60g芋泥馅：牛奶
20g芋泥馅：黄油
4个蛋黄馅：咸蛋黄
20g蛋黄馅：黄油
200g高筋面粉
2.5g盐
35g细砂糖
2.5g干酵母
1个（约50g）鸡蛋
75g冰水
15g黄油
30g沙拉酱
30g肉松
做法：
芋泥馅制作：将300g芋头用蒸锅大火蒸15分钟左右完全蒸熟。
蒸熟的芋头用擀面杖压碎。
接着加入40g糖粉、1g盐、60g牛奶、20g软化的黄油。
用刮刀拌匀，最终馅料呈柔软的状态即可。
蛋黄馅制作：将4颗咸蛋黄用蒸锅大火蒸15分钟左右蒸熟，接着用擀面杖压碎。
加入20g软化的黄油用刮刀拌匀。
搅面缸中加入200g高筋面粉、2.5g盐、35g细砂糖、1个鸡蛋（约50g）、75g冰水。
用厨师机慢速2档左右速度搅拌均匀成絮状，再加入2.5g干酵母。
厨师机开中速4档，搅拌10分钟左右，将面团搅至八成筋度，用手拉面团有弹性，破洞呈锯齿状。
再加入15g软化的黄油。
继续用厨师机中速4档，搅拌5分钟左右，将面团搅至十成筋度，即面团可以用手拉出大片透明薄膜。
然后将面团收成团放入碗中，盖保鲜膜密封起来，在室温30℃左右环境下，发酵1个小时左右。
手指沾面粉对着面团戳下去不会立刻回弹就表示发酵好了。
然后将面团等分成8份，每个重量约40g左右。
然后将面团揉圆。
全部揉好后，盖上保鲜膜，室温再松弛20分钟左右。
松弛好的面团压成中间厚，四周薄的面皮。
放在手心，先放上芋泥馅。
接着在中间位置放上蛋黄馅。
将收口收紧朝下，间隔均匀摆在烤盘上，否则发酵时会粘在一起。
放入烤箱，打开发酵功能，烤箱底部放上30度左右温水，发酵1个半小时左右至2倍大。
发酵好的面团在表面喷点水。
接着送入预热好的烤箱中层，以上火190度下火180度，烘烤12分钟左右。
待小贝包烤好后，出炉放在网架上晾凉。
接着在表面抹上沙拉酱。
均匀沾上肉松。
我们的脆松小贝包就制作完成啦！
外公的揪面片
用料：
一根一汤匙面粉
一个土豆
少量肉
少量大葱
生抽
食用油
芝麻油
盐
做法：
和面，醒面后涂油，在中间挖洞变成一个环，捏细后分段搓圆。继续醒面。
土豆切条，切少许肉片大葱。
下锅热油，依次放大葱，肉片，土豆，加入少许盐。（我们后面还会加盐，这里不用加太多）
土豆变色后加入多一点水（等下会烧干），开大火，加适量生抽，芝麻油，盐（试汤的咸淡）。揪面片下锅，尽量揪薄一点会更好吃。出锅。
腊肠炒荷兰豆
用料：
250克荷兰豆
2根腊肠
3瓣蒜
适量盐
做法：
荷兰豆洗净备用
小腊肠斜刀切厚片
蒜切末
锅中放油，温油改中火放入蒜末炒香
在放入荷兰豆转大火爆炒，变色后加入腊肠和适量盐调味
简单快手又营养的一份美食出锅啦
空气炸锅版椒盐皮皮虾
众所周知皮皮虾（我们那儿叫虾爬子）营养丰富味道鲜美，但传统的椒盐做法需油炸，并不健康。现在空气炸锅很好的解决了这个困扰👍成品虾皮酥脆，虾肉鲜甜，入口咸香，下酒绝配🍻
用料：
600克皮皮虾
6瓣蒜
15克姜
半茶匙黑胡椒粉
4勺料酒
1根葱
2勺椒盐
30克油
1勺孜然粉
各半个青红椒
做法：
皮皮虾冲洗沥干，加入料酒、胡椒粉、孜然粉、椒盐拌匀腌制半小时
准备配菜，蒜最好用压蒜器挤压，更入味些。葱只加入葱白，葱叶留待出锅用。
空气炸锅内垫入锡纸，把刷好油的皮皮虾摆入，撒上配菜。180度15分钟，10分钟的时候可以暂停翻面。
再次给虾翻面，调整位置，保证每一只虾都很好的被烘烤。撒入葱花180度5-8分钟（根据虾的大小和分量）
装盘享用😋
春季的皮皮虾最是肥美，快来试试吧🤗
等待夏天减脂开始就来个拌笋丝吧
如果选择不加油，那真的好低脂……
用料：
半根青笋
一勺生抽
一勺陈醋
半勺盐
半勺糖
看心情香油或者辣椒油
做法：
把青笋削皮，切成丝
水煮沸，放入笋丝
把刚才所有调料混合在一起
水开再焯一分钟
捞出笋丝加调料汁
搅拌均匀
装盘享用
胡萝卜黄瓜鸡胸肉
夏天来了，不想吃太油腻的菜。鸡胸肉热量低，味道好，配上黄瓜胡萝卜，有颜有味。而且方便简单，是一道不可多得的家常美味，新手也零失误。
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
半斤鸡丁
适量菜籽油
做法：
鸡丁买的是超市加了调料（盐、料酒、胡椒粉等等）腌制好的那种，不需多余操作。黄瓜胡萝卜洗净切丁备用。
热锅放油，倒入事先准备好的鸡丁，煸炒至鸡丁变色，加入黄瓜胡萝卜丁，继续翻炒，加入适量盐，翻炒片刻，待黄瓜胡萝卜丁熟后，起锅，装盘。
红薯/紫薯包子+香辣萝卜馅/黄瓜鸡蛋馅
买了一箱乐作家的红薯紫薯，吃不完用来做面食啊～

萝卜丝拌好了直接配白粥也很好吃。
不过我有些后悔用黄瓜鸡蛋包包子，因为很容易出水。介意的话还是用肉馅☺️
用料：
可做十个香辣萝卜丝馅
一根（360g）白萝卜
1.5tsp盐
各1tsp生抽、鲜麻辣鲜露、辣椒粉
各¼tsp五香粉、十三香、糖
红薯包子皮
130g红薯
70g左右牛奶
10g椰子油/黄油/液态油
200g面粉
2.5g酵母
可做十个黄瓜鸡蛋馅
两根黄瓜
三个鸡蛋
两根小葱
2tsp盐
1tsp料酒
紫薯包子皮
70g紫薯
130g左右牛奶
10g椰子油/黄油/液态油
200g面粉
2.5g酵母
做法：
白萝卜一根，用钢丝球轻轻洗去表皮泥土。
切成细丝后加入1tsp盐，腌渍五分钟，攥干水分。
加入生抽1tsp 鲜麻辣鲜露1tsp 辣椒粉1tsp 五香粉¼tsp 十三香¼tsp 糖¼tsp 
拌匀后尝一下咸淡再加入适量盐（我加了½tsp）
Ps.①这里的麻辣鲜露类似于麻辣酱油，可以用麻辣的调味酱或者花椒油辣椒油代替。
②这个馅是香辣咸口的。糖只是用来中和辣味，不用放太多。加盐之前可以先尝一下味道，淡了加盐咸了可以少量加糖中和一下。
③辣度可以根据个人口味调整。
拌匀之后备用。
我用刀切的没那么均匀，用擦丝工具的话会更好一点。
鸡蛋加入葱花两根、盐½tsp、料酒1tsp，拌匀后炒散
可以炒的嫩一点碎一点
黄瓜去皮去瓤切成小块，加入1.5勺盐腌渍8分钟，攥干水分。
这里我还用炒完蛋的不粘锅又炒了一会会，让它水分蒸发的彻底一点。
把黄瓜鸡蛋拌匀即可。可以尝一下根据自己口味适量加盐。（我加了一点点白胡椒）
红薯紫薯去皮后蒸熟，趁热加入油脂和牛奶。用料理机打成糊状或者过一下网筛也可以。
Ps.我这里写的红薯紫薯和牛奶的用量是可以根据自己用的食材重量变化的，打出成品在200g以上就行，后期揉面还是要看自家面粉得吸水性和薯类的水分多少。
将液体和粉类混合，揉光。这里需要调节液体的用量，让这个面团中等偏软一点。
我一般包包子都是用一发的方法，因为夏天天气热冬天用的也是温水，在揉面的过程中其实已经发酵了一些了。
搓成长条后分成十等份。
再次揉光搓圆按成一个个小圆饼。
擀成一个中间厚边缘薄的圆饼。
不要擀的过于薄，后期发酵会很慢。
然后开始包包子。
我包包子也比较丑，自己练习出来的手法。下厨房也有好多其他大神有视频教学，可以多看看多练习。
手速慢慢的我～
其实我一直不太会收口😮
大概就是这个样子🌝
发酵好之后冷水上锅大火煮开，水开后小火20分钟，焖5分钟拿出放凉。凉透了可以冷冻起来，吃的时候微波炉加热或者蒸一下
☺️
黑泥巧克力蛋糕
Rich Chocolate Mud cake
个人认为这个口感超过布朗尼，是味道最正点的巧克力蛋糕
23cm*23cm方形磨具
（如果想要蛋糕高一点，22cm＊22cm的圆形磨具也可以）
用料：
15ml浓缩咖啡
250gCream Cheese
200g黑巧克力（蛋糕用）
100g黑巧克力（淋酱用）
175g黄油
1／3杯糖粉
1／4杯红糖
两勺白葡萄酒（Marsala）
3个鸡蛋
1杯（140g）面粉
1／2杯自发粉
1／2杯可可粉
1／4杯Pure Cream
做法：
在锅中加入奶油芝士，巧克力200g，黄油，两种糖，咖啡和酒。中火加热搅拌，直到完全融化混合，放到一边冷却一会儿。
在1中，分别轻打入三个鸡蛋。所有的面粉和可可粉过筛混合。
倒入磨具中，入烤箱160摄氏度，烤一个小时（＋— 10mins）
现在做淋酱：混合100g巧克力和鲜奶油，小锅里小火加热搅拌到完全融合，放一边冷却。
蛋糕从烤箱里取出，待冷却10分钟后，反扣脱模，抹上淋酱，放上装饰水果即可。
入冰箱冰一晚更好吃：P
家常凉拌海带丝
从海边捡的海带拌了海带丝，超好吃
用料：
500克海带丝
8瓣蒜
1/4cup糖
1/4cup鱼露
1/2cup醋
少许，可不加香油
少许，可不加芝麻
做法：
鲜海带洗净，干海带泡发，下水煮。我用的是海边捡的，煮了40分钟。看海带质地。
切细丝
加调料，冰箱冷藏一晚，味道更佳
杏仁曲奇
因为我特别喜欢吃加了杏仁的曲奇，所以分享给大家!一定注意黄油要打发到位!!!
170度20分钟左右
用料：
240克低筋面粉
75g细砂糖
190克黄油
45g牛奶
50克杏仁粉(我自己料理机研磨的)
2.5g盐
做法：
黄油软化，牛奶加热不必煮沸关火，糖倒入牛奶，搅拌至糖融化，这个糖量不会很甜，别减了!

黄油软化后准备打发!
打发黄油到开始发白时，分次加入糖水继续打发，打到体积膨胀、有光泽，这样曲奇才会纹路立体!!!这时可以筛入低粉、盐，加入杏仁粉，我没筛，分散倒入。
然后用刮刀压刮面团(不知道该如何称呼，没面团硬没面糊稀)哈哈哈。至材料混合均匀!因为不断有人艾特我，忘了拍照!不怪我，还是你们害的!准备裱花时可以预热烤箱了!
装入裱花袋，建议用硅胶的，我用的八齿裱花嘴。其实这款曲奇不适合挤这个花型，因为最近所谓的网红曲奇是这花型，焙友们热衷，所以挤成这样的!
加了杏仁的我觉得更适合挤这个花型，稍薄些，烤出来更偏脆点，而不像那种花型偏厚偏酥!给的时间不是绝对的，你要自己看上色情况，所以我给的是20分钟左右!
烤好在取出凉时，被孩子们吃得差不多，本来烤得不多。方子是整理过发的，所以会多些。想起拍照时只有这几块了!
粤式水晶虾饺（肠粉粉做皮）
看到肠粉粉的说明书说可以做越南卷粉，又查到水晶虾饺的皮是用面粉和澄面做的，想到成分原理差不多就准备动手了。
用料：
4只虾
400克猪肉
4个马蹄
半个鸡蛋
100克韭黄
5克胡椒粉
200克肠粉粉
50克油
适量糖
1勺料酒
2克盐
2勺酱油
适量水
做法：
倒入肠粉粉
倒入开水（一定要开水），一边倒一边用筷子搅拌，不要一下子倒太多。
趁热揉成光滑的面团
用湿布盖上，防止干裂。
准备馅料。用半肥瘦会比用瘦肉口感好，不会太柴。猪肉剁碎，虾肉马蹄切粒，韭黄切小段，放姜末胡椒粉油盐糖酱油淀粉半个鸡蛋搅拌均匀。
捏一小团面团，用擀面杖擀成面皮，注意不要擀得太薄，因为肠粉粉面团延展性没有普通饺子皮好，如果太薄包的时候皮会破。
馅料也不要放太多，会把皮撑破。
把多余的部分剪掉。
一个虾饺做好了
碟底刷油。大火蒸五分钟就可以了。
出锅。
馅料多汁好吃，不比外面卖的差
沾点醋或者辣椒酱也很好吃
吃不完可以放冰箱冷冻起来。
这个是本来我用来做肠粉的粉。
自制豆腐与豆腐花0失败版！
一斤黄豆我做出豆花4人份，豆浆一大碗，豆腐一块对于小家庭来说简直完美赶快试试吧！
用料：
500g黄豆
5100ml＋400ml清水
豆腐模具
两块纱布
搅拌料理机
10g内脂
200g清水
做法：
将黄豆提前泡至5小时以上，清洗干净加入5100m l水
用料理机打磨至细腻置地
把纱布固定在一个大容器上然后将打好的豆汁倒入其中过滤
豆汁入锅中大火加热开后小火2-3分钟加入400ml清水进行降温
内脂加入200ml水调化
分三次调入豆浆中 ，然后盖上锅盖等待，大约十分钟左右豆浆就凝固成型了
*^_^*喜欢豆花的伙伴们可以开吃啦！要做豆腐的小伙伴们继续～
有模具的可以盛到模具里，没模具的可以使用洗菜篮！（本人没模具用的的洗菜篮和慕斯圈）
打个结（模具的话铺平即可）用重物压！要嫩点就不用太用力，老点就用力压出汁！
大约一两小时后豆腐就成型了(╯3╰)
巧克力豆沙面包卷
寒冷的冬天，围着烤箱烤着自己喜欢的面包，是非常温暖和惬意的事情。豆沙小餐包的方子，换个造型做成了面包卷，表面挤上了巧克力酱，颜值立马高大上，十分诱人。口感松软，香甜可口，太好吃了。
用料：
240克高筋面粉
60克低筋面粉
135克牛奶
55克蛋液
1克盐
40克细砂糖
8克玉米油
3克酵母
360克红豆沙（馅料）
适量巧克力酱（表面装饰）
适量糖霜（表面装饰）
做法：
将面团中的所有材料放入面包机中，启动意式和面程序15分钟，和面结束后，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵
面团发酵至3倍时从冰箱取出，放回面包机中，开启普通和面程序10分钟，至充分排气成光滑面团即可
和面结束，面团可拉出结实的薄膜
将面团分成四等份，用保鲜膜盖住静置松弛一会
将一小面团擀开成方形，宽度接近模具宽度即可
铺一层红豆沙馅料（约90克），上端收口处不要放
自下而上卷起，收口处压薄，卷好搓圆整理，放入模具中
依次做好四个小面团，排列放入学厨8寸活底方形烤盘中
用塑料刮板垂直分切成三等份
将烤盘放入烤箱中下层，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，同时开启烤箱智能发酵模式
取适量的巧克力粉，加入适量的开水搅拌均匀成酱，装入硅胶裱花笔中备用
发酵至1.5～2倍时取出，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水
将巧克力酱挤在面包表面
将烤盘放入预热好的烤箱下层，设上下火170度烤28分钟
胀发后劲不错，上色后可加盖锡纸
为避免锡纸弄花表面，可在烤盘上加一烤架，然后再盖上锡纸
出炉了，可趁热在表面筛一层糖霜
成品图
成品图
拉丝很漂亮
成品图
馅料多多，太好吃了
玫瑰薄菏茶
现代人生活忙碌，工作压力大，再加上夏季天气炎热，心情更容易感到烦躁。给大家推荐一款夏季解暑美容的好茶——玫瑰薄菏茶。在繁忙的工作之后，为自己冲上一杯玫瑰薄荷茶，淡淡的茶香，丝丝的清甜，让身心都感到愉悦，不仅能缓解疲劳，更有消热去暑，美容养颜的功效。
用料：
适量玫瑰
适量菊花
1支薄荷
适量蜂蜜
做法：
玫瑰、菊花适量、薄荷1支、蜂蜜适量
把茶具用开水烫一下温壶
薄菏清洗干净，放入清水中浸泡五分钟，去除浮尘
把玫瑰、菊花用开水烫一下，放入壶中
在壶中倒入开水
加盖静置两三分钟
待水温降到九十度以下，放入薄菏叶
加盖静置五分钟
待水温降到六十度以下，放入蜂蜜，加盖静置五分钟即可饮用
自制长沙米粉皮
心心念念的有米香无明胶的米粉。用小美打的米浆细腻光滑。这个方子是2份米粉的量。
用料：
200克早稻米（干米的量）
300克水
50克剩饭
适量玉米油
做法：
早稻米洗干净，用水泡一晚，将水沥干一下。
沥干的米和剩饭放入主锅，放入300克水。3分钟速度10打磨。
打磨成如图的米浆。
准备蒸粉皮的锅子，蒸锅的容量是可以放下模具的。蒸锅烧开水。模具我用的8寸的固底深披萨盘。披萨盘底抹玉米油，将米浆倒入盘中，薄薄的一层盖住底，这一步决定你的米粉的厚度。（这个时候有两个模具替换用是最快的。）
蒸锅的水烧开以后，将铺好米浆的模具放入蒸锅，盖上盖子。大概4～5分钟左右，从透明盖子里观察，面糊凝固即可。
将盘直接放在冷水上飘浮。（我是用水池接满水）这一步是让底部降温。大概降温1分钟左右。
在冷却的面皮上再抹一层油，然后轻轻沿着边取出完整面皮。放在案板上，案板上也抹油。然后再将模具抹油，继续摊面皮，依次摊好所有面皮。大概5张左右。
面皮两面都要抹油防粘连，卷起切丝。
切好的细条。
不会粘连。可以直接吃。
如果放冷却后需要热吃，就将米粉放入烧开的水30秒，捞起，干拌，汤粉，盖码子随意。
如果是肠粉，就在蒸面皮时放葱，培根，虾，生菜，蟹柳等，盖盖子，起大泡后，把盘子放入冷水中稍冷却，就可以用刮刀板从一边卷起来。浇上生抽或调味汁。
健康奶黄包
其实是买了5厘米厚的巴掌大南瓜，蒸了以后觉得好甜，于是用了一半做了南瓜发糕，另一半打算试试做馅，蒸点甜点，应付主子早饭，意外发现原来可以这么健康的伪装成功奶黄的流沙馅。
用料：
呃，蒸好的一小碗南瓜
不足10g黄油
一滴柠檬汁
一个鸡蛋
一小勺奶粉
做法：
微波炉化了黄油，直接加鸡蛋奶粉，如果没奶粉用牛奶，加一滴柠檬去腥。打均匀，搅上南瓜，当然过筛最好，不过为了节约时间，没筛也一样。
用炒锅小火，去水分，有黄油，不怕沾锅的，炒到喜欢的稠度，颜色变浅
另一半南瓜做了南瓜发糕
南京名小吃～酒酿赤豆小圆子（软糯香甜，入口即化）
南京随处可见的小吃
软糯香甜，超级nice
用料：
适量桂花酒酿
适量糯米粉
适量红豆
适量红糖
适量藕粉
做法：
准备好材料。
红豆，我是提前泡发，然后电饭锅煮了一个半小时。
糯米粉加热水，搅拌。揉成光滑的面团。然后搓条，掐均匀的小团子，搓圆。
小圆子如图。
将小圆子下入煮开的水中。等小圆子浮起后，
加入桂花酒酿，红糖，红豆，藕粉水倒进去，不停搅拌。等到小丸子再次浮起就可以啦。
出锅。开吃吧。超级赞，信我！
草菇炒牛肉
⒈ 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

　　⒉ 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

　　⒊ 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

　　⒋ 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　⒌ 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
用料：
7个草菇
适量牛肉
1勺蚝油
少许油
1勺生抽
1勺淀粉
少许盐
1瓣蒜
少许芹菜
做法：
草菇切片
芹菜切段
牛肉切片
牛肉加入油，蒜末，淀粉，蚝油，生抽抓伴均匀腌制10分钟
起锅下少许油爆香牛肉
放水莫过肉煮15分钟
15分钟后把草菇煮7分钟，尽量煮熟一点
把芹菜放炒2分钟即可
收汁
草菇炒牛肉，非常配饭的一道菜
酸菜千张鱼头
简单、快速易操作
用料：
一个雄鱼头
50g酸菜
50g千张
少许生姜
少许干辣椒
少许蒜叶
少许食用油
少许盐
少许纯净水
做法：
将鱼头洗净
酸菜、干辣椒、蒜叶
千张，食材准备完毕
先将生姜用油焙以焙，再把鱼头放入热油锅中
待鱼肉煎至变白，将配料一起放入
加入纯净水，烧开之后加入盐少许，再加入千张
再煮一段时间，起锅前加入蒜叶
酱汁杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
克糖
勺生抽
勺淀粉
克姜丝
勺老抽
素耗油
清水
做法：
杏鲍菇洗净，切圆片，划十字花刀
煎或炸直两面金黄
调酱汁：一勺生抽、一勺素耗油、半勺老抽、一勺淀粉、适量白糖、半碗清水
热锅放适量油。放入姜丝，倒入酱汁，再倒入杏鲍菇，小火焖煮，大火收汁
撒上香菜出锅
超好吃
吃素快乐
松仁枣泥糕
用料：
80克枣泥
80克糯米粉
20克粘米粉
30克白糖
若干松仁
20克食用油
做法：
将红枣煮熟去皮去核取枣泥，糯米粉、粘米粉、白糖混合放入容器内，加入枣泥和食用油，柔和成光滑的面团，湿度不够的话可加入适量清水或红枣汤
准备模具或耐高温的器皿，在内壁抹上少量食用油便于脱模；底部撒上松仁，将面团按器皿形状放入并压平整
盖上保鲜膜入蒸锅蒸制20～30分钟左右，熄火后取出冷却，并在表面涂上少许麻油增亮，最后切件装盘即可
法式烤牛排
用料：
1块战斧原切牛排
适量新鲜迷迭香
适量新鲜罗勒叶
适量新鲜百里香
适量橄榄油
少许黄油
适量红酒
适量海盐
少许洋葱
3瓣蒜
少许青椒
2个圣女果
少许土豆
少许蘑菇
做法：
取下新鲜的迷迭香、罗勒叶、百里香的叶子；
用刀将叶子切碎；
用厨房纸将牛排两面的水擦干，涂抹一些橄榄油，放入适量切碎的迷迭香、百里香、罗勒叶和海盐，腌制40分钟；
切好土豆、洋葱、青椒，将适量的土豆、洋葱、圣女果、青椒、蒜瓣、蘑菇放入碗中，倒入少许橄榄油，放入少许切碎的迷迭香、百里香、罗勒叶和海盐，搅拌均匀；
将牛排和配菜装入烤盘，放入烤箱，上层230度烤；（烤时注意观察牛排和配菜的颜色，烤的时间根据观察调整，若配菜先熟可中途将配菜取出，牛排继续烤，总之烤的过程根据现场情况灵活调整）
在烤牛排的时候可以同时制作红酒牛排酱汁：
洋葱切碎；
锅中倒入橄榄油，油热后放入洋葱；
洋葱出香后倒入红酒，加入少许黄油、海盐、黑胡椒碎粒；
熬出一定浓度的汤汁关火；
用漏勺将洋葱过滤留下酱汁， 红酒牛排酱汁制作完成；
计算好时间，在烤的牛排和配菜时可以同时煮意面（煮意面要13分钟，所以计算好开始煮意面的时间），牛排和配菜烤好后装盘，配上意面，最后淋上红酒牛排酱汁，制作完成；
电饭煲煎饺抱蛋
用料：
一袋速冻水饺
一只鸡蛋
一点点开水
做法：
电饭锅刷少量油，把速冻水饺整齐的码在电饭锅底部，留出空隙避免粘连。按煮饭键。
听到吱吱响声的时候闷两分钟，到一点水进去，大概可以润湿整个锅底。继续闷两分钟。
把鸡蛋打散，加入胡椒粉和盐，倒入电饭煲，要倒均匀。闷两分钟等鸡蛋熟了就可以出锅啦。
高颜值一萝卜花
下厨房里有很多式样的萝卜花，前几天我买了个红皮大萝卜，也想做朵花花……
       自认为是厨房里的＂老麻雀〃一般不看菜谱，只有失败了，才会看……
       这次失败了，固执地摆弄，没想到折腾出花花，还挺好看。
       分享给大家……
用料：
樱桃小萝卜
大红皮萝卜
做法：
小樱桃箩卜
切片，一毫米左右，切10至11片。
在盐水里浸一下
将切片一个压一个排好
把萝卜忙立起，与案板垂直
两手左右慢慢往里一合，左边压在右边的萝卜左上。
调整片与片之间的距离，就完成
既可当盘饰，也可浇点酸甜汁当菜吃。
这个就是大红皮萝卜做的，做法同小樱桃箩卜一样。（大的更好操作，就不详写过程了）不同的是将萝卜片一分为二从中间切开，更好造型，别样风格。
地道正宗的新疆抓饭
用料：
200克羊肉
一根胡萝卜
半个洋葱
一碗大米
做法：
把胡萝卜和洋葱切成粗丝，太细了反倒不好吃。
牛肉或者羊肉切大块，肥一点的好吃
起锅烧油，下入肉块翻炒，加点黑胡椒
加入胡萝卜和洋葱，炒至软烂。
将超好的菜倒入电饭煲底部，然后将洗净的一碗米倒在菜上。加入两碗开水，用开水做的不容易夹生。最后加盐，加到能尝到汤咸淡适中即可。
电饭煲跳闸，再焖5分钟后搅拌均匀即可食用。
韩式炸酱面
用料：
手擀面
胡萝卜
鸡蛋
黄瓜
做法：
将面用水焯熟盛到碗里面
黄瓜胡萝卜切丝摆上
煎一个鸡蛋摆上
放入韩式甜辣酱，搅拌均匀就可以吃了，
麻辣手撕牛肉汉堡
英式麦芬饼是我的最爱面包之一，它非常柔软，带点嚼劲！麦当劳的早餐基本都是用麦芬面包。
用料：
500克牛肉
1包卤料包
1个麦芬面包
做法：
牛肉和卤料包一起煲2个小时，放些小米椒。
牛肉煮好后，拿出晾凉，手撕成小块
将麦芬面包烤软，夹入麻辣牛肉。
孩子做的彩色玫瑰花卷
成人喜欢做美食，那孩子也会自然喜欢！妈妈爱做吃的是孩子的福气！
用料：
克南瓜
克酵母
克面粉
黑米粉
油
盐
做法：
发好面团，分别揉成小团
一张张面皮重叠后卷起来，用刀子从中间切开。
自行发挥颜色搭配！
里面都是绿色无添加食材，不妨了解下噢！
花胶炖奶=敷99张面膜！不老女神秘密😃
花胶炖鲜奶是一款家常甜汤，它具有很好的美肤养颜的功效，且为四季适宜的养生汤品。花胶富含高级胶原蛋白，能够给我们的肌肤补充胶原蛋白，因此让不少爱美的mm爱不释手。

花胶课堂:俗话说：中药十副，不如鱼胶易补！一个女性如果能够坚持服用鱼胶3个月以上，就会发现整个人的皮肤，睡眠、气色都会开始改善。而从营养学角度分析，鱼胶具有：补气血，调理内分泌、淡斑和调经的功效哦～流传千年必定功效不凡！
用料：
20克黄花胶
一瓶纯牛奶
适量冰糖
2片姜
3-5颗红枣
15粒（适量）枸杞
做法：
取黄花胶3头，约20克，一个成人一次食用鱼胶约15-20克之间，孕者可25-30克之间。
放蒸锅，隔水干蒸15分钟。

小秘招:黄花胶干蒸后比较容易泡发喔，也有另一个懒人方法，直接清水泡发，但是厚的鱼胶还是建议干蒸一下再泡发喔。
1: 干蒸完放进无油碗里清水泡发，怕腥味的朋友们，在泡发鱼胶的时候可以放一点点姜片，最多两小片；
2: 泡发大概需要12个小时，具体泡发时间看鱼胶大小厚度；（我都是提前一天放冰箱泡发了😂）
3: 夏天建议放冰箱泡发。
泡发后的鱼胶，有血丝鱼油的建议清洗干净，因为腥味多自来与血丝鱼油，不过小五家的花胶还好没有什么，很干净。
把泡发好的鱼胶，红枣，枸杞，姜片，放入炖锅，加入一点清水。
隔水炖1个小时左右，滋补品最好都是隔水炖哦，营养才不会被破坏。
叮，时间到啦，倒入一瓶纯牛奶，加入适量冰糖，再炖20分钟。
啦啦，已经炖好了，满满的胶原蛋白，还有奶香味😍
建议早上空腹或者晚饭后两小时食用，吸收效果最好喔☺
建议一周食用两到三次。一起做不老女神吧😜
建议选购干净的黄花胶，没有腥味
韩式炒年糕
原来自己在家也经常炒年糕吃，前几天去韩国发现韩国的炒年糕里不能缺少的是蛋类，从韩国回来的时候乐天market里买了年糕带回来。正好做一顿。
用料：
2只鸡蛋
半颗洋葱
1/4颗胡萝卜
若干白菜
一袋年糕
韩国辣酱
可不加金针菇
做法：
食材
蔬菜洗净全部切丝，年糕分好。（冻硬的年糕不好拧开可以微波炉转几秒再用冷水冲一下，自己尝试出来的，大家有更好的方法可以分享哈）
（配菜加多了，但是其实自己更喜欢吃配菜所以也无所谓。大家根据自己喜好添加。）热油，将配菜下锅翻炒片刻后加水，水开后加入辣酱，辣酱多少根据自己口味加。然后放少许盐，爱吃甜的认为呢加若干白糖。煮至酱汁有黏稠度后中火搅拌至年糕上可以包裹辣酱即可。
出国。可以配一些泡菜吃。
凉拌五香干豆腐丝
用料：
一卷五香干豆腐丝
半个紫洋葱
两大勺糖
1勺蚝油
半勺盐
2勺辣椒油
3勺麻油
10克热油
做法：
五香干豆卷切丝，洋葱切细丝
放入除热油外所有调料
浇热油搅拌
培根炒西兰花
用料：
1朵西兰花
2片培根
2瓣蒜
适量盐
1勺蚝油
适量油
做法：
西兰花焯水后捞出
用油炒香培根
加入西兰花、蒜头翻炒，加盐、蚝油调味
完成(•̀ω•́)✧
自制绿豆芽
用料：
1个脸盆
一脸盆沙(淡水沙)
盘两手绿豆
适量水
1个黑色的布料或是塑料(用来避光保持水份)
做法：
绿豆用水浸泡一天多(发芽即可)
淡水沙拿去拌水，拌水是为了保持沙的一个湿度，水不要太多，适量即可
(脸盆里分三层放下去)最底层是把拌好水的沙铺3份1多到脸盆，铺底，这一层是用来生根的。
(中间层)把发芽的绿豆均匀地铺到沙上
(最上层)把剩下的3份2沙全部均匀铺盖在绿豆芽上，这一层沙比较多，是因为豆芽要长高呀。
最后，拿一个黑色的布料或是塑料袋盖上，静置2-3天。第二天过完可以开起来观察。是不是芽已经出来一点了。
出来一点芽后，就可以拔出来了。因为长起来的长长一根绿豆芽被最上层的沙给埋着，看不见，现在可以吃多少拔多少啦。
本人经过几种实验都失败，都是2-3天夭折了。。。只有老人教的这种方法，才是最可靠了。
小鸡炖蘑菇
用料：
1只土鸡
十五片干香菇
四五片生姜
适量枸杞
做法：
鸡洗净切成块状，香菇泡发，放入盐米酒生姜和泡发好的香菇一起放入砂锅慢炖一整天，直至完全入味煮烂，再放入枸杞炖半小时即可
土豆烧牛腩
疫情当前，心情十分沉重，但还是得把家人的身体照顾好。前几天买了软糯的土豆烧排骨，今天来烧牛腩。
用料：
1000克牛腩
8个土豆
10个干辣椒
40粒干花椒
2小块姜
半根大葱
3勺郫县豆瓣酱
3片香叶
2个八角
1个三奈
1勺老干妈油辣椒
2勺料酒
适量植物油
2根小葱或香菜
少许白胡椒粉
适量盐
做法：
牛腩肉切成块状，泡血水半小时
洗净，冷水入锅，放少许花椒、2片姜、2节葱段，料酒一勺，中火焯水
中途滤去浮沫
清洗牛腩，沥水备用
起油锅，油温5成热，倒入牛腩块翻炒三分钟，尽量煸出水份
放入干辣椒、干花椒、葱白段，拍过的姜块，洗过的八角、三奈、香叶继续翻炒
放入郫县豆瓣酱和老干妈油辣椒炒出红油
牛腩与辅料炒匀，倒入一勺料酒
倒入大量开水，大火煮沸
盖上锅盖转小火烧100－120分钟，中途翻一下，注意水量，可加开水
尝试咸淡，酌情加盐，加少许白胡椒。加入削皮切块的土豆块，再盖上锅盖烧15分钟。
关火，盛碗，撒上葱花或香菜即可增添风味。
番茄虾仁蝴蝶面
用料：
蝴蝶面西红柿
虾鸡蛋
盐生姜
做法：

将虾头虾壳剥去保留

将虾仁切粒
锅中水烧开

放入蝴蝶面煮2-3分钟

捞出过一遍凉水
趁热用煮面水将番茄烫一下

轻松去皮，切块

将鸡蛋打散

锅中放油，不要太少

将虾头和虾壳倒进去

小火煎出虾油

加入生姜

将番茄倒入小火煎

出汁后加入适量水

（虾多就多加点水，汤很好喝的）

水开后倒入虾仁煮2.3分钟

倒入蛋液，可加少许盐

（可以尝下，宁淡勿咸）

加入蝴蝶面煮一分钟左右即可出锅

不要煮太久把蝴蝶面煮烂就不好看了

宝宝小煮烂点也无所谓
分分钟吃光光


一岁八个月的儿子吃了一碗，

汤也喝光光

然后把我剩的也给吃完了😂

味道美得很，很鲜很好吃~


美得很