xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎秋刀鱼
香
用料：
随意秋刀鱼
适量盐
一点料酒
适量姜
做法：
洗干净
先把秋刀鱼腌一下
放点料酒和姜片，抹一点盐
大概二十分钟就好
锅里少抹一点油
煎到两面焦黄
完全OK
油亮亮
淡了就沾一点盐和辣椒粉
配上一碗乌冬面
不知道说啥了
非让我有文字说明
宝宝铺食小饺子小云吞
宝宝1岁4个月，第一次給宝宝做小饺子和云吞，以前都是妈妈做的。这次我选择了猪里脊肉（里脊肉鲜嫩）和鲜虾，有人说给宝宝吃这些会不好消化，我觉的不然，我宝宝不到1岁就开始吃瘦肉了，消化很好啊，只要给宝宝弄碎碎的喂到适量就0k（也要根据自己宝宝情况定）。
用料：
3两里脊肉
8支鲜虾肉
少许姜末
少许葱末
少许盐
少许儿童酱油
少许香油
3勺面粉
1个鸡蛋
做法：
和面时加1个鸡蛋然后慢慢加水，把面和软点然后放在保鲜袋里醒着
虾去头去虾线清洗干净，切两半逐一跺碎成泥状
里脊肉先在冰箱里半冻这样好切，同样跺碎成泥。
放入少许的葱末、姜末、儿童酱油、香油、盐都少许宝宝吃味道一定要淡这样也不会覆盖虾原本的味道。
把醒好面重复揉一下切一小块用 擀面杖擀薄到透亮为止
切成小块开始包
我不会包所以有点丑，谁会包我们可以互相交流的
加入切碎的胡萝卜拌匀开始包饺子
比大人吃的稍小些就好了
完工，不过没有煮好的因为宝宝吃的小云吞，吃完才想到忘拍照了
有饭店味道的干锅花菜喔
每次出去吃饭，看到有干锅花菜，都必点的，因为真的好好吃。
自己在家做过好多次，每次都怕花菜根不熟，都会加水炒，结果出来的味道总不是想要的那种。终于，这次，用了一个方法，炒出了理想中的味道。
用料：
半个花菜
适量（可不放，放会更香）五花肉
2个干辣椒
2瓣大蒜
2勺生抽
6粒花椒
1勺蚝油
适量（可不放）鸡精
1勺豆瓣酱
做法：
花菜切小朵，放盐水里泡15分钟，冲洗干净，沥干备用
炒锅里放油，烧热，放花菜，先大火炒一下，再中小火煸炒，炒到花菜微焦微黄，盛起备用
炒锅放五花肉片煸出油（没用五花肉的，这部直接倒油就可以），放蒜，花椒，干辣椒，大火爆香，转小火，加入豆瓣酱，翻炒一下，倒前面煸过的花菜，翻炒均匀
加入生抽，蚝油，鸡精调味，可以多炒一下，这样更干更香，当然别超过火，别焦了哈，注意观察。
最后装盘，拍照📸😄
儿童奶香紫薯泥
紫薯营养价值很高，但是做一次吃不完浪费，做的少又很麻烦不划算。怎么解决这个问题呢？当然是吃不了冻起来！
用料：
1斤紫薯
一盒约250ml牛奶
做法：
准备一斤紫薯，大概4小只。去皮洗干净备用。
所有紫薯切成薄片。
放盘子里上锅蒸20分钟。也可以放碗里省地方和米饭一起蒸。
紫薯泥蒸好啦，稍微晾凉一点用勺子压烂。把紫薯泥和牛奶放入搅拌机或者料理机搅拌均匀，想稀一点就多加牛奶，稠一点就多加紫薯。
装入小袋子，如果是小的袋子不好装可以用裱花袋挤入，注意袋子口不要有紫薯泥哦！用夹头发的夹板封口，如果袋口有污渍会弄脏夹板并且有异味。
全都装好了，大概有15小袋左右。根据平时用量决定用大袋子还是小袋子。不想那么麻烦用裱花袋一装挽个疙瘩也行。没有裱花袋用保鲜膜一包也行。
做好了放入冰箱冷冻，平时搭配做紫薯米粉，紫薯花卷，烤紫薯酥，紫薯饼，紫薯糕……都能用。抹在吐司上给宝宝当酱用也很棒！
焖冬菇
味道很好，又香又好味，仔仔很喜欢吃。
用料：
300克冬菇
做法：
浸泡冬菇洗干净，冬菇干比生鲜的味道好吃一点。
下少许油，姜片4片，八角1个炒香，大火落冬菇炒香，转中火焖20分钟。
下调料:生抽1汤匙，盐和白酒各1小汤匙，冰糖，香叶，少少麻油，吃时落也可以。
减脂也要好好吃饭（健身食谱）
我的少油少盐美味减脂餐～
用料：
少量主食（糙米，紫薯，燕麦等）
大量蛋白质（鸡蛋，鸡胸肉，豆类等）
大量蔬菜（西兰花，芦笋，青菜等）
少量水果（草莓，香蕉，樱桃番茄等）
适量脂肪（坚果，橄榄油，牛油果等）
做法：
【4.20】午餐:芝士焗土豆泥100克，香煎鸡胸肉120克，烤西葫芦片230克，玉米粒20克，樱桃番茄三颗（没吃），共436Kcal。
【4.17】午餐:菠萝饭，约619Kcal。米饭:红米50克，大米30克，黄小米20克，蒸熟晾凉。菠萝挖空，果肉用淡盐水浸泡20分钟，鸡蛋一个打好备用，虾仁去虾线焯水。橄榄油8克热锅，下胡萝卜豌豆玉米粒，翻炒一分钟下米饭，下蛋液均匀倒在米饭上，下虾仁，最后下菠萝，翻炒起锅～
【4.14】午餐:青椒牛肉意面，橄榄油7克，意面35克，牛肉90克，青椒口蘑胡萝卜各50克，炒一炒，还挖了一勺同事爸爸做的芝麻核桃酱拌意面吃，美味得很，共356Kcal。
【4.9】晚餐:蔬菜沙拉，紫甘蓝，牛心菜，苦菊，黄瓜，樱桃番茄，鸡蛋，一共大概300Kcal左右，用油醋酱拌着吃。分享一个我常用的油醋配方:红酒醋30克，蜂蜜8克，无糖花生酱（我用的fifty50）7克，盐1克，黑胡椒少量，橄榄油3克（我大多时候不放），用筷子把花生酱搅匀了倒进去，很好吃～
红烧海鱼（免煎简约版）
免煎炸，不热气，非常入味香口。
用料：
1斤左右海鱼
3汤匙酱油
3汤匙醋
3汤匙白糖
1个八角
少许油
少许盐
三四片姜
少许蒜
少许花椒
少许（可以不要）香菜
3小碗左右（水不要没过鱼）清水
做法：
把海鱼整理干净，鱼身厚就划几刀，容易入味。
用不锈钢汤锅或平底不粘锅都可以，把海鱼和所有的材料一起放入锅，盖上锅盖大火烧开转小火炖熟收汁即可。
卷不裂的蛋糕卷
超级柔软，卷不裂的方子！
还记得前几期的虎皮卷吗？上次答应大家要出的，结果太忙了~
今天终于可以抽空整理发出来啦~
制作过程中有什么问题，可以跟我交流哦

虎皮的做法可以参考我前几期的教程 https://www.xiachufang.com/recipe/104453424/
用料：
40克玉米油
55克牛奶
55克低筋面粉
65克蛋黄
175克蛋白
45克细砂糖
180-200克淡奶油
18克左右奶油中的细砂糖
做法：
玉米油和牛奶混合，搅拌到看不到油星星，也就是乳化的状态
筛入低筋面粉，划一字搅匀
加入蛋黄，搅拌均匀
接下来我们来打发蛋白。打发到蛋清发白的时候，分三次加入细砂糖
最后要打发到提起来都会形成一个大弯钩的状态。记得看好哦！
三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
倒入提前垫高油纸的烤盘中，烤盘是28乘以28的哦。正确的面糊状态是可以堆叠起来的，如果哗啦啦很快流平，就说明消泡了
刮板刮着表面轻轻刮平
震出大气泡
送去预热好的烤箱中层，上下火150度烘烤45到50分钟，时间和温度仅供参考哦，因为每个烤箱的实际温度不一样。大家也可以按照平时用的温度来，不要烤糊了就随意给低分哈。
这里有个判断蛋糕卷是否烤熟的小技巧：表面上色，按压下去没有沙沙声
出炉后，立刻拎出烤盘
晾凉之后把油纸撕掉
同款材料和工具都在我店里哦！
如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan ,  也可以咨询店里客服哦。
晾凉之后的蛋糕卷可以抹奶油了，靠近自己的一边可以涂厚一点，另一边就涂薄薄的一层。奶油是打发到不流动的状态就可以了。
接下来我们来卷蛋糕卷。卷的时候，铺上油纸，前面可以找个东西抵住，再借助擀面杖，先卷起一头，两只手紧紧往里面按住。
一鼓作气顺势往前卷。
最后可以用尺子收一收，然后放冰箱冷藏固定。卷蛋糕卷的具体操作方法可以看视频哦。
做好的蛋糕包上虎皮就是虎皮蛋糕啦！
包好啦！
可以用来夹各种水果，总之这是一个万能好用的蛋糕卷方子。                   
同款材料和工具都在我店里哦！
如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan ,  也可以咨询店里客服哦。
最美年夜饭-🦚孔雀开屏🐟连年有余🐟（清蒸鲑鱼）
年夜饭桌上不可或缺的一道菜就是鱼🐟，鱼对我们的寓意从古至今都是美好的，象征着丰收富足生活🐟🐟🐟
用料：
一条鲑鱼
几片姜
几勺蒸鱼豉油
一勺料酒
少许盐
做法：
买一条新鲜活蹦乱跳的肥鲑鱼。
回家洗净，去净鳞片，从头部切断，掏出内脏，洗净，从鱼背开始用刀切一公分宽的厚度，厚薄要均匀才好看，鱼肚连接不切开。
摆盘，摆出孔雀开屏🦚的造型。
少许盐、料酒、姜片腌制15-30分钟。
蒸锅加水大火烧开，摆好造型和装饰的鱼盘放进蒸锅大火蒸8分钟，关火焖5分钟，端出盘子倒出盘子里的水，淋几勺蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油，OK上桌啦！
家常菜花甲粉丝汤
粉丝，花甲，都是我们家安姐姐的最爱，那就把它俩搭配一起吧，煮一锅，省事，哈哈哈
用料：
适量花甲
一小捆龙口粉丝
适量把金针菇
适量辣椒
适量姜，蒜，葱
适量酱油，料酒，鸡精，盐，火锅料
做法：
材料准备，切好配料，粉丝提前几个小时浸泡
油温加热之后放入切好的配料
倒入洗干净的花甲，一般建议晚饭做这道菜，花甲泡水一天，晚上买来都很干净了，完全吃不到沙子
加入盐，酱油，料酒，等家常调料，我还多放了一小块火锅料，觉得会更入味
倒入水，加热
很快就沸腾了
加入金针菇
加热
水烧开以后加入粉丝
加点葱花，完工
超鲜甜的葱油鲍鱼拌黄瓜
简单鲜美
用料：
10只鲍鱼
1根小黄瓜
1头大蒜
5根小葱
4汤勺生抽
3茶匙白砂糖
1茶匙耗油
0.5茶匙盐
做法：
葱蒜切末
小鲍鱼洗干净，上锅水开后蒸10-15分钟
黄瓜切片或者条摆在盘子里
鲍鱼熟后冰水泡一下，去内脏后切片摆在黄瓜上
铺上葱蒜末，锅烧热，放大概一汤勺水，然后把生抽盐白糖耗油放锅里大火烧一下，会沸腾冒大泡泡，然后浇在盘里，可以尝下下适当调味，我实际放的白糖更多，因为我喜欢鲜甜的口味
我用的花生油，烧到冒烟足够热，用锅铲一下下淋在葱蒜上，要热到浇上去有强烈的刺拉声
拌匀，非常美味
金沙鲜菇豆腐丝
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
2个咸鸭蛋
180g豆腐丝
80g蟹味菇
80g白玉菇
10g食用油
1g盐
1g黑胡椒粉
10g生抽
350g清水
根据口味添加小葱
做法：
油锅烧热，放入咸蛋黄小火炒散。
加入豆腐丝、蟹味菇、白玉菇、咸鸭蛋白，翻炒一下，加入盐、胡椒粉、生抽调味。
翻炒均匀后，加入清水，盖上锅盖煮10分钟，10分钟后，开盖，撒下葱，就可以美美地享用啦。
简单主义--泰式培根金针菇
咱们先说这个菜看起来好看不，反正我觉得挺好看的,简单的烹饪方法,就能做出这么一道漂亮的菜,是不是很欣慰呢!这个菜为什么要叫"简单主义"呢,我觉得生活有的时候就像做菜一样,往往最简单的才是最好吃的,过多的修饰,往往盖住了生活的本质,过多的调料,也会把食物本身的味道遮盖住,所以无论是生活还是做菜,简单点好
用料：
一袋金针菇
适量培根
适量泰式甜辣酱
点缀白芝麻
做法：
金针菇洗净去根,然后用培根卷起,用牙签固定住
平底锅放少油,开小火,把培根卷放入开始小火煎成两面金黄色即可
出锅摆盘,浇上泰式甜辣酱,撒上白芝麻,即可
自制炒米粉
用料：
适量细米粉（如果没有可以用鸡蛋面）
一只鸡蛋
一个火腿肠
一勺生抽
适量盐
适量米醋
2个小红椒
适当葱花
少许白芝麻
做法：
把米粉煮熟，没有米粉的可以用细的鸡蛋面，也很好吃。用冷水浸泡一会，空干水分。倒入少许油略炒一下。
用剩下的油摊一个鸡蛋。半熟之后盛出来备用
热锅热油，下葱花和小红椒爆香，再下火腿肠片略炒。把刚盛出来的鸡蛋和米粉倒入锅中翻炒，加入适当的生抽翻炒。怕咸的可以不用放盐啦，够味儿！起锅前加少许醋，更香。盛出来，基本做好了
盛出后撒一点白芝麻，炒米粉就做好啦！
啤酒蛋
用料：
20个鸡蛋
一瓶啤酒
15~20毫升老抽
15毫升生抽
20克白糖
10~15克盐
做法：
准备好的鸡蛋清洗一下，放进准备好的锅中，加入水水没过鸡蛋就可以了，等水开之后，煮上十到二十分钟，我住的是二十分钟左右，(看自己想吃糖心的还是实心的来定时间，但也不要时间太久，防止鸡蛋炸开)煮熟捞出鸡蛋把凉水去壳
剥蛋壳那段就省略了，下面这个是我放好一切配料开始熬(第一把剥好的鸡蛋放进锅中，第二部开始放老抽给鸡蛋打滚按摩保证鸡蛋上色，第三部放生抽调味，然后以此放入事先准备好的盐巴，糖，最后开一瓶啤酒倒进锅中开始煮)
最后汤汁吸收  捞出啤酒蛋  (提醒  放凉吃会更好吃  刚做好会有一股啤酒和鸡蛋腥味 介意的话  最好捞出放凉  吃着口感会更好)
猪肉虾仁丸子汤
跟狗蛋学做菜
#视频在第五集是第23道菜
用料：
猪肉糜
虾仁
生姜
葱
盐
浓汤宝
八角
耗油
酱油
菠菜
青柠檬
做法：
买的虾仁提前一天解冻，切切碎，然后加入打好的猪肉糜中。
把虾肉和猪肉搅拌均匀，我担心肉的颗粒太大肉丸不好成型，就把它们又剁了几遍，其实颗粒大吃了更有口感。
加入切好的姜末，葱末，再加一点点海盐，真的就一点点撒，怕咸，淡了最后还能补救，对，我还加了一点点料酒，抹在上面，然后充分搅拌混合。
揉好了是这个效果，包上保鲜膜，静置了一下，我是想说让调料入味一点儿，不知道有没有道理。
捏肉圆吧，随便捏，尽量捏结实一点，大概乒乓球大小就行，大了不容易熟，小了没有卖相，显得小气！
热锅热油，橄榄油，煎至四面金黄就好啦，别太老，因为一会儿还要煮一下的。
煎好的肉丸取出放在吸油纸上待用，因为健康懂吗！吸油！
右边那个就是高汤了，没有鸡汤，用了一个浓汤宝，加了四个八角，再一点点耗油，一点点酱油！好吧。。。我加多了，所以汤有点点咸！再加姜丝，大火烧开，小火慢炖。
放入肉丸，放入菠菜，什么菜都行其实，再等水烧开就成功啦！
盛个小碗，葱花用完了，刨了点青柠檬皮装个逼，收队！
尝一口，汤真是很鲜，肉丸也很嫩，竟然还有点Q弹的口感！
#狗蛋明天见，狗蛋天天见！#
腊味煲仔饭
煲仔饭，一种经久不衰的美味，没有复杂的配料，却用最质朴的食材创造出难以忘怀的口感，每一口煲仔饭里，都承载着家的味道，那是简单的力量，让人如此印象深刻甚至魂萦梦牵。

所以今天小益君（ID:yijiashj）就为爱吃煲仔饭的小伙伴带来煲仔饭的家常做法，做法虽然简单，但选料依然不能马虎，首先，米一定要选择长粒瘦瘦的米，这样蒸出来的米饭颗粒分明，饱满又有弹性，如果家里有腊肉，和腊肠，再配上鸡蛋，青菜，那就完美了。
用料：
广西油粘米
腊肠
腊肉
鸡蛋
青菜
猪油
蒸鱼豉油
蚝油
白糖
做法：
做煲仔饭要选用南方的这种长粒瘦瘦的米，广西的油粘米是个不错的选择，米身修长，柔韧适中，米味浓郁，蒸出来的米饭颗粒分明，饱满又有弹性。
把大米清洗干净，加水浸泡半个小时，米与水的比例为1:1.5。
腊肠，腊肉都用温水清洗干净，切成薄片待用。
在砂锅底部刷上一层猪油，再把浸泡好的米和水一起倒入砂锅中。
大火煮开，煮至大米表面没有米汤即可，然后在米饭的周边淋上一些猪油，放上切好的腊肉和腊肠，再磕入一个鸡蛋，盖上锅盖，改小火再焖5分钟， 关火之后不要开锅盖，静止10分钟。
等待期间，调汁，一勺蒸鱼豉油加一勺蚝油，少量的白糖，再加少量的凉白开调匀待用。小青菜洗净上锅焯个水。
开盖之后，摆上青菜，浇上调好的调味料，拌匀，开吃，香喷喷的腊味煲仔饭，简单美味。
开吃！
全蛋蛋挞
用料：
个鸡蛋2
克牛奶165
克细砂糖25
蛋挞皮12
做法：
所有材料混合
所有材料混合
海米西瓜皮
吃完西瓜就把皮给扔了未免太浪费啦！🍉
西瓜皮的用处和食谱可还真多呀~
我们要学习不浪费好好爱~
剩食也能变美食呀~😉
我这里就简单介绍一道家常菜肴吧~
~海米西瓜皮~
鲜香又美味~大家可以试试哟~😊
用料：
1汤匙海米
200克西瓜皮
2瓣蒜米
1汤匙油
1克盐
100克水
1小匙葱花
做法：
用刀切去剩下的红色果肉部分。
然后切去西瓜绿色硬外皮。
然后切薄片切丝都行。
西瓜片，蒜米切碎，海米稍微清洗一下沥干水份备用。
热锅放油然后加入蒜米碎炒香~
炒香后倒入海米爆香~
之后倒入西瓜片翻炒大约30秒，
（这时看到西瓜片已经变软带点浅黄）
就加入水盖过西瓜片
看到汁收了一半时用铲子切一下那西瓜皮，如能轻松就切断就可以放盐调味和
大火把汁收干些盛起撒点葱花享用了。

☆全程用大火☆
清蒸鲳鱼
用料：
3条鲳鱼
适量蒸鱼豉油
小葱8根葱
4片姜
6瓣大蒜
两勺料酒
少量盐
做法：
锅里放水 盐 料酒 生姜，水煮开了把🐟放进去，煮几分钟，水再开一次即可。怕太嫩的可适当多一两分钟
捞出来摆盘，放蒜 葱 辣椒
淋热油
再倒点蒸鱼豉油，完工。
韩式泡菜炒饭
看了《西班牙寄宿》就一直很想试试车婶的泡菜炒饭，做的比较简化的版本，不到十分钟，适合早晚空闲时准备便当。
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
韩国泡菜(盛源来)
150克瘦肉或五花肉
玉米淀粉
大葱
食用油
1片芝士片
片海苔碎(盛源来)
做法：
将大葱、泡菜、瘦肉或者五花肉切片，都尽量切碎一点。
用泡菜汁、淀粉将肉腌几分钟。
锅内加少量油放入大葱炒出香味。
加入泡菜，肉继续翻遍。
放入米饭，一边炒一边用勺压，更容易将米饭炒碎，变得粒粒分明。
在快出锅之前放入海苔碎翻炒均匀，然后盛入碗内。
在刚出锅热腾腾的炒饭上盖上一片芝士片。
锅内倒入少许橄榄油煎鸡蛋，最好是流心蛋，拌饭比较好吃。
然后将煎好的鸡蛋放到芝士片上。

流心蛋成功的秘诀：小火，然后盖上锅盖，蛋白差不多都熟了就能出锅了。
把流心蛋和融化的芝士一起拌饭吃，配合着海苔的香味、泡菜的酸味，真的超开胃！🍱
肉丝炒面配煎蛋
通常所说的炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。今天做的是炒面条
用料：
刀切面
肉丝
油菜
西红柿
葱
姜
蒜
辣椒丝
盐
花椒面
生抽
老抽
糖
鸡精
蚝油
做法：
菜洗净，准备好
面条开水下锅，煮八成熟
煮面条的时候把西红柿切好
煎个鸡蛋放入盘中
面条煮到八成熟捞出，锅中放油，放入肉丝，炒变色
加入葱姜蒜辣椒丝炒出香味
加入油菜和西红柿大火炒
加盐，糖，生抽，老抽，蚝油，花椒面
加入面条，带一些汤也行，太干没有滋味不好吃，让面条入味，汤变粘稠，加鸡精出锅
捞出来浇点汤
把鸡蛋摆上，是不是好看多了呢，还很有营养哦
莲藕排骨汤
在潮汕的街边小吃店，莲藕排骨汤可以说是很受欢迎的，因为它清爽营养又美味，很符合大众的口味，我们家对这道汤更是偏爱，基本上每星期都会出现在饭桌上！
用料：
1节藕
300克排骨
少量盐
做法：
所需材料很简单，排骨、莲藕、香菜，排骨先用热水洗净，大概3至4次。
莲藕去皮洗净，切滚刀块。
将莲藕、排骨放入高压锅中，加入水淹没食材即可。
盖上盖子大火出气转小火炖煮30分钟（喜欢吃脆点的可以出气后转小火15分钟即可）我们家喜欢吃香软一些的，所以我一般都是小火后煮30分钟
时间到了一定要等待锅自然下气哦！不要淋凉水，这样闷一下味道会更好，出锅前撒上盐和切段的香菜
莲藕排骨汤就轻松的做好啦！
香蕉酥卷
我和儿子都爱吃烤过的香蕉，配上印度飞饼酥酥的外皮，快手早餐!
用料：
2张印度飞饼（原味）
2根香蕉
做法：
印度飞饼从冰箱取出，回暖，不要完全变软，容易沾在菜板上，将香蕉去皮，放在飞饼上卷紧。
将卷好的香蕉切成5~6份
烤箱200度预热，中层200度15分钟即可。
肉松蛋黄餐包
肉松蛋黄加上色拉酱真的是绝配，吃了保证还想吃，儿子一顿早饭吃三个。
用料：
波兰种:
100克高筋面粉
100克水
   1克酵母
主面团:
    1个（50克左右）鸡蛋
    200克高筋面粉        
   40克牛奶（水）
   3克酵母
   40克（按个人喜欢适当增减）糖
2.5克盐
 30克黄油
做法：
先称100克温水加入1克的酵母，用筷子搅拌，使之融化，再倒入100克面粉里，搅拌均匀，放入冰箱发酵20个小时以上。
第二天拿出波兰种，（如图，有明显的气泡，证明发酵好了。）放入主面团所有的料，除盐和黄油。用面包机揉至扩展。再加入盐，揉5分钟，最后加入黄油，揉至手套膜。我的面包机揉不出手套膜，一般揉40分钟，再拿出来摔个5-10分钟，出膜。
先进行一发，发至面团两倍大，用手沾干面粉戳个洞不回缩，证明发酵好了。拿出来排气整形。我这次整成了圆形，和棍性。（料足足的）
整形完放烤箱进行二发，发至面团两倍大。这里芝麻被我放多了。
二发完成，用手按一下，会慢慢回弹，证明已经发酵好了。接下来开烤。175度20分钟。
百香果酱
百香果是我的最爱，混合了菠萝，柠檬，芒果等多种热带水果的香气，无论朴素调饮还是烘焙淋酱都是尚品。
用料：
20个百香果
1个柠檬
百香果液重量一半白砂糖
做法：
将百香果肉挖出放入一半白砂糖，后将百香果肉冷藏冰箱一小时
将百香果放入不锈钢锅中进行熬制，期间，陆续放入另一半白糖，挤柠檬汁若干，至出胶关火。
果酱凉一会微温后装瓶
日式黃瓜沙拉
用料：
2大条黃瓜
1/3杯日本米醋
1/8杯芝麻油
装饰黑白芝麻
做法：
黃瓜切片放入一个大的盛容器，或其他容器，其具有盖子。黃瓜尽可能地切薄片。
倒入醋和香油抹过黄瓜。盖上盖子，中途打开容器过搅拌几次，以混合配料一起。

这道菜现在已经准备好了。为了使黃瓜更多为入味，隔夜腌黄瓜在冰箱里更好。食用前芝麻装饰。
樱桃核桃饼干
这款饼干里有樱桃脯、核桃仁，香甜可口，口口留香……
用料：
160g麦芯粉
80g白糖
60g鸡蛋
40g黄油
30g奶粉
50g核桃仁
30g樱桃脯
2.5g泡打粉
做法：
黄油切小块软化，面粉奶粉泡打粉混合待用。
在软化了的黄油中加入白糖，略微打发后加入蛋液，蛋液要分三次加入。
将混合好的面粉加入到蛋液中翻拌，再加入核桃仁樱桃脯继续翻拌（切记不可划圈）成团。
面团整成长条形，用保鲜膜包好放入冷冻室。15~20分钟后取出切成
5厚薄的面饼，摆到烤盘上，放入预热好的烤箱里烘烤。
烤箱温度:175度。烤15分钟左右上色便可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝味道鲜美、营养丰富，搭配蒜蓉粉丝的做法是很多餐馆饭店里很受欢迎的一道菜。自家家里做，只要选择品质好的扇贝，再以蒸鱼豉油调味，按照步骤操作，做出跟饭店类似的味道，其实也是件很容易的事情。
用料：
一勺山茶油
5个冰鲜扇贝
一小把粉丝
3瓣蒜
一小块姜
少许青椒
少许红椒
适量蒸鱼豉油
做法：
扇贝解冻，用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用
粉丝用温水泡软。蒜剥皮切成末，姜切成细丝，青、红椒切成粒
将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝、蒜末和姜丝，再淋上少许蒸鱼豉油，撒上青、红椒粒
蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅
汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上即可
番茄小饼
宝宝到了9~10月龄这一阶段，咀嚼吞咽的能力已经提升到了新的阶段，对于软趴趴的泥糊状辅食已经没有多大兴趣了，颗粒感十足，软硬适中的固体辅食引入正是时候。今天分享一道食材非常简单的快手小饼，绵软的质地带上微酸的口感，小宝宝一定吃得非常起劲！
用料：
1个番茄
20g面粉
做法：
番茄屁股划十字。
放入开水中，浸泡约10分钟。
撕开番茄外皮，去籽，切成小丁。
冷水上锅，大火蒸10分钟。
趁热捣成番茄酱。
加入面粉，用筷子搅拌。
面粉最好用低筋面粉，做出来口感最软。没有的话也可以用中筋面粉（普通面粉）。一次不要加多，先加一部分面粉，觉得太稀了再慢慢加。
搅拌成顺滑无颗粒的面糊。
小火热锅，倒入一小勺面糊。
煎至一面定型后，翻面。
煎至两面熟透，即可盛盘。
做好后，可以根据宝宝的咀嚼能力切成小块，或者作为手指食物，给小宝宝提供锻炼自主进食的机会。
凉拌小西芹
活动秒杀的小西芹，搭配胡萝卜、木耳一起凉拌，看着就赏心悦目哇！
用料：
5～8根小西芹
1/3根胡萝卜
5朵木耳
1瓣蒜
适量盐
适量糖
适量醋
适量酱油
适量鸡精
适量油
适量十三香
做法：
准备食材（如图）；
处理食材：胡萝卜去皮切薄片，木耳泡发，小西芹茎、叶分别清洗干净；
烧水水开后，将胡萝卜、木耳、小西芹叶分别入水煮1分钟左右，然后过凉水，小西芹茎入锅煮3～5分钟；
木耳撕小朵，胡萝卜沥干水分，小西芹叶攥干水分切小段，小西芹茎打斜切小段（如图），摆盘加蒜末，依次加入适量的调料，然后起锅热油，油热后泼油，最后加醋拌匀即可，拌好后根据自己的口味可加料；
开吃！
烤箱烤带皮花生
今年村里没有来炒花生的，家里人想吃，就尝试烤箱版的了
用料：
一盘摊平花生
做法：
准备一盘干花生
上火140度，下火135度，预热烤箱（我家烤箱温度偏高，根据自家烤箱温度调整）
烤15分钟，拿出晾凉（平铺一层的量需要十五分钟，我放了两层的量，需要二十五分钟）
香酥的烤花生
蒸茶树菇
从同学的麻麻那儿捡来的菜。
原版是用鸡枞菌，这货太贵了，于是改用家常的茶树菇了╮(╯▽╰)╭
用料：
250g茶树菇
三四五个蒜
三四个(看你能不能吃辣咯)小米辣
一小小坨(可有可无啦~)猪油
做法：
蒜拍一下剁成末。
红色的小米辣切碎。
茶树菇洗白白，纵向撕开。
找个大碗，铺一层茶树菇，撒点蒜末辣椒碎，撒点点盐——重复以上步骤，直到用完茶树菇小盆友
放点猪油，据说会更香——家里猪油用完了，于是直接没放油╮(╯▽╰)╭
最后就冷水上锅蒸咯。
水开之后十分钟吧最多。
红枣牛奶花胶冻
花胶除了炖汤，还可以做成果冻一样哟
用料：
30克花胶
2支纯牛奶
若干红枣
2片姜片
2-3粒石蜂糖
做法：
鳕鱼胶泡发
将红枣去核切粒
花胶切小块
加入牛奶
放入炖锅内隔水炖40分钟
装入容器、放入冰箱，第二天就能吃上Q弹的红枣牛奶花胶冻喽！
银耳莲子羹
银耳莲子羹，美容养颜，我做的的4人左右的量。 120大卡/顿
用料：
50g银耳（干）
20g莲子
30g薏米
30g红枣
500ml水
做法：
将干银耳与莲子用清水泡发２小时以上，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用
将银耳、莲子、薏米、红枣倒入高压锅中，加入500ml水， 压40分钟左右
闷半个小时，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳
蜜汁烤翅 儿童最爱
也是在网上学的，大女儿很爱吃，把制作过程拍下来，比较直观。
用料：
500g鸡翅
适量生抽
适量老抽
少量糖
适量番茄酱
一勺蜂蜜
做法：
准备材料：鸡翅一盒
生抽 老抽 番茄酱 糖 混合成酱汁
翅尖不健康 ，切掉
鸡翅处理一下，一切为二
放在混合好的酱料里腌制几个小时
在露出的骨头上裹上锡纸，将腌好的鸡翅摆放在烤盘上
烤箱预热好将烤盘放进去，200度，25分钟
鸡翅送进烤箱后开始准备蜂蜜水，用常温水就可以了
搅拌至蜂蜜全部溶解（大女儿帮的忙）
每烤10分钟刷一次蜂蜜水，两面刷，我刷了两次
25分钟左右关烤箱，取出摆盘
奥尔良鸡翅
用料：
根据说明书奥尔良腌料
适量白芝麻
做法：
将鸡翅清洗，表面划上几刀跟容易入味
根据说明书加入奥尔良腌料腌制，最好腌12个小时
烤网铺上锡纸，码上腌好的鸡翅
烤箱最下层烤十分钟，翻面再烤十分钟
刷蜂蜜柠檬水，每面烤五分钟就好了
电饭锅煎包。
在宿舍吃煎包，耶！╰(￣▽￣)╮
用料：
包子
水
（可省）油
做法：
在電飯鍋底抹一點油（可省，反正現在基本是不粘鍋），放入包子，按下煮飯鍵。
待煮飯鍵跳起，倒入一點水，再次按下煮飯鍵。等再次跳起包子就煎好啦~
玉米羊骨汤
参考了下厨房里的几个菜谱，然后根据手头有的材料做出来的，做了两次，备受好评～  (´ｰ∀ｰ`)图文不对，写菜谱的时候汤已经喝光了😂  所以没照到照片
用料：
羊腿（小腿）
两个玉米
大葱
姜
花椒
桂皮
香叶
料酒
做法：
羊腿放在水里解冻，泡一泡，泡出血水，洗干净，剁成小块，一个小腿大概剁了五六块，买的时候就已经处理好的
葱切段，三四厘米的段儿大概五六个，姜切片，六七片，花椒一撮，桂皮大概六七厘米长的一截，掰成块，香叶五片，玉米切成四厘米左右的小段儿
小锅烧开水，下羊肉块，开大火烫，倒三汤匙料酒，让羊肉多滚一会，用勺子把沫子打干净
砂锅添水烧开，放进羊肉块，葱姜花椒，桂皮和香叶，水滚开后关小伙，盖上盖子，留出一点空隙防止扑锅，熬两个半小时左右
汤色发白，肉和骨头几乎分离的时候放进切成小段儿的玉米，再熬20分钟关火
加盐和白胡椒粉调味，然后就可以出锅啦 (ﾉ´▽｀)ﾉ♪  味道棒棒的～
剁椒蒸排骨
剁椒还是排骨蒸的香
用料：
排骨
绍兴料酒
剁椒
花椒
土豆
葱
姜
蒜
橄榄油
醋
红糖
生抽
盐
做法：
买回切成小段的排骨，用滚水放一下血。捞出冲洗干净，倒入适量绍兴料酒浸泡备用。（我比较喜欢吃辣，所以在这步就加了一点剁椒进去）
等待放血的时候可以准备好重口味作料：葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜拍成蒜粒。
处理好的葱姜蒜加花椒、剁椒，入油锅炒香。并加入适量生抽和少量红糖或砂糖。注意油不要倒太多，火不要太大，避免炒焦。
炒好以后将作料浇在浸泡着的排骨上，用筷子拌一下，放进冰箱浸泡一晚。（其实浸泡一两个小时也是可以的，不过泡久了排骨更入味哟）
第二天要吃以前土豆去皮切成块，置于蒸碗底部，可适当撒盐拌匀。将冰箱里浸好的排骨等一并浇在土豆上。
入锅蒸一个小时到一个半小时左右。主要看个人对土豆口感的偏好，我比较喜欢吃面一点的土豆，所以蒸的时间久一点。不确定的话可以随时掀起锅盖用筷子戳一戳土豆。
剁椒蒸排骨就做好啦~~~
烤培根金针菇
用料：
培根
金针菇
味极鲜
耗油
香油
糖少量
做法：
金针菇洗净，用培根卷起来
放进烤箱预热，上下200度烤10分钟，拿出将配料调好的汁涮到金针菇上，不用刷培根，在放进烤箱烤10-15分钟
儿子不爱吃金针菇，但是这样烤出来也吃很多
蓝色米糕
孩子爱吃的桂花米糕，每次都被一扫而光。在疫情期间让这抹天空蓝，抚平内心的种种不安吧～
用料：
45g糯米
135g粘米
8克蝶豆花粉
80~90g适量水(根据米的吸水)
适量糖桂花粉
适量干桂花
做法：
把糯米和粘米和蝶豆花粉搅拌均匀后，分几次倒入凉白开水，边倒水边拌粉，拌成块状。
颗粒状和吸水度
拌好的粉静置10分让其水分充分吸收到米粉里，这样口感不会太干。
接下来就是往模具里筛粉，筛一层粉高度1cm左右用小毛刷摊平，再撒一层糖桂花。
轻轻摊平，切记不可用力压‼‼
糖桂花粉
筛好粉后用切刀画好线，切出块状，这样蒸出来拿取方便。
在每块上加一些桂花做装饰ΛωΛ
把锅加好冒热气了放入桂花糕。蓝色米糕忘拍了。。。用白色的，步骤一样哈。
蒸20~25分后出锅。
白色的^&^
雪白雪白的
黄的就是糖桂花
这个糖多点^&^
冬瓜瑶柱玉米粥
夏日喝粥，养生利尿，解火生津。好处太多，做法简单。适合懒人一族：）也是美好早餐的选择呢。
用料：
300g冬瓜
3杯大米
一杯糯米
一根刨成粒玉米
15g瑶柱
料酒
胡椒粉
生姜
香油
盐
做法：
冬瓜切片、瑶柱提前泡发，干净的水备用煲粥，生姜切丝
玉米成粒、大米、糯米提前清水泡20分钟，在里面滴几滴香油
将姜丝和以上食材放进电饭煲，加适量料酒、清水调至煲粥档位。
出锅之前撒盐、胡椒粉即可食用。
家常便饭～豌豆炒肉
用料：
半根胡萝卜🥕
200克豌豆
100克肉丁
一个青椒
两瓣蒜
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量酱油
做法：
豌豆，萝卜丁，肉丁，青椒块，蒜末，全部切好。肉肉用生抽，盐，料酒提前腌制十分钟。
热锅，加入蒜末，青椒炒香。
导入焯好水的萝卜丁，翻炒
加入豌豆继续翻炒3分钟。
放入盐，生抽，酱油等调味料，调味。
完成。
一次可以吃一斤的柠檬陈醋凤爪
之前吃妗妗做的陈醋凤爪每次都啃得停不下来，问过了妗妗的秘方准备寄几做了吃~ 第一次做，太好吃啦！！！记下来菜谱方便以后再做！
用料：
500g鸡爪
5片姜
半碗水
1碗陈醋
1碗酱油
150克冰糖
0.5-1个柠檬
3-5个小米辣
做法：
凤爪洗干净，开水煮10分钟煮熟，然后马上捞到冰水里浸泡2小时，冰水会让凤爪口感更Q弹
锅里加冰糖、水、陈醋、酱油、姜片、切粒的小米辣(酱油可以用生抽混些老抽就上色会比较好看，我只用了海鲜酱油)，烧开然后晾凉(一定要晾凉哦)。
煮了以后尝尝味道，可以依自己口味调整一下汤汁的配方比例，陈醋啦酱油啦冰糖啦辣椒啦都可以按口味调整。我不太能吃辣所以小米辣只加了3个。
汤汁凉了以后，柠檬切片去皮去籽(不去皮去籽会苦)挤汁进去，柠檬片也放进去。我喜欢柠檬味所以还多加了点浓缩柠檬汁。

凤爪泡完冰水切掉趾尖，每个鸡爪斩成三块，泡到汤汁里，放冰箱腌过夜就可以吃了，腌久一点更入味哦。
泡了一天，颜色变成这样了
好好吃啊简直就是人间美味啊！！！我可以一个人啃完一锅哈哈哈哈哈
芒果奶酪蛋糕
用料：
饼底：
100g消化饼干
40g黄油
蛋糕：
250g奶油奶酪
80g细砂糖
50g淡奶油
20g酸奶
3个鸡蛋
18g玉米淀粉
装饰：
500g芒果
适量装饰糖
做法：
将饼干捣碎成粉，加入液化好的黄油里。搅拌均匀，压入六寸蛋糕模具里。
奶油奶酪软化，加入白砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑细腻，白砂糖融化。
分三次加入鸡蛋，搅拌均匀。
加入酸奶，淡奶油，玉米淀粉搅拌均匀。
用两层锡纸包住活底模具以防进水。
将搅拌好的奶酪倒入模具里，静置几分钟，消气泡。放入烤盘里。烤盘加1.5厘米高的水。
放入烤箱中层，160度。55分钟。烤好以后冷却后让入冰箱，冷藏四小时左右，拿出脱模。芒果切块，装饰。装饰糖撒入。
西红柿炒花菜
最爱的蔬菜是花菜，百吃不腻～自从有一次吃了西红柿炒花菜就欲罢不能，爱上这道一点点酸有点点鲜有点点美味的红白配
用料：
1颗花菜
1-2粒西红柿
5根葱
1根小辣椒
橄榄油
2小勺盐
李锦记薄盐生抽
蚝油
1-2滴黄酒
做法：
花菜放水中烧一会儿，洗去花菜的腥味，1-2分钟即可，沥干放在一旁候着
准备好西红柿，葱，辣椒。建议西红柿切小块一点，去皮最好。热锅后，就可以倒入橄榄油，倒入葱花爆炒，接着倒入西红柿，直至炒到西红柿变粘稠，就可以加入花菜咯。
翻炒1-2分钟，即可加入1-2滴黄酒，还是去腥吊鲜。继续翻炒。加入2小勺盐，薄盐生抽，蚝油。翻炒1分钟，加入一点点水，盖上锅盖，焖2-3分钟，即可
很家常，可是我好爱～么么哒
蟹黄豆腐羹
怎么做都好吃，一个字，鲜。蟹黄是螃蟹上市的时候，买多了，挑出来放在冰箱里冷冻的。想吃的时候就拿出来一袋。
用料：
半块嫩豆腐
少许肉沫
50克蟹黄
100克平菇
1个鸡蛋
2根香菜
做法：
锅内倒少量油，加入肉沫和蟹黄炒香。
加入平菇和豆腐，翻炒
加水烧开五分钟，加入一个蛋，搅一搅。
加淀粉水勾芡。
加入盐和香菜出锅。
东北酱骨头
朋友问我怎么做的，索性就拍下来了
用料：
3斤猪骨
3勺黄豆酱
1勺料酒
1勺白糖
3片姜
15粒花椒
3勺生抽
2勺老抽
5瓣蒜
10个鲜辣椒
一包炖排骨料
半根葱
做法：
清洗排骨，备料
加入各种调料
将排骨和调料放入电压力锅中
开锅收汁
可以享用啦
留学狗快手15分钟有啥放啥好吃到叫妈妈番茄鸡蛋面
在一个寒冷的芬兰冬夜，我和我老铁从一个面试回来，已经是八点十五分。我提议麦当劳，他望着天空，拒绝了我，他说，要用一道他最后的保留菜式，征服我
用料：
4个西红柿
3个鸡蛋
2份面条
葱
盐
1盒午餐肉
若干蟹肉棒
做法：
用屠龙宝刀将洗干净的西红柿，切成3.1415926厘米厚的薄片
“热油锅，煮热水”and“切菜，打蛋”，两不耽误
准备好亚洲超市午餐肉，居家必备蟹肉棒
等水开始咕嘟咕嘟的翻滚，下面条；等油热到不行不行的，下鸡蛋液炒散
以黄金比例精确剖开的西红柿，下锅与金黄的炒鸡蛋一起遨游
这时候面已经好了，分到每个人的食槽里，公平，公开，公正
滚蛋吧！蟹肉棒和午餐肉！（加点盐）
加油辣子，葱花，倒入炒好的番茄鸡蛋，水乳交融，异彩纷呈
卖相不行，好吃就行，不好吃你锤我
宁波小吃～灰汁团
必须买五桥牌粳米粉
用料：
250克粳米粉
15克枧水
30克冰糖
70克红糖
360克水
5克油
做法：
除粉以外，全部放入主锅，9分钟/100度/3速，（可以放开水，时间5分钟）
最后2分钟倒入米粉
结束，连刀头一起取出
手抹油，整成团，搓成长条，切成20克集子
搓圆，放蒸盘，蒸盘擦油
28分钟/蒸煮键/小勺，结束出锅，放凉享用
也可以这样充分利用，节约能源，一锅三菜
蓝莓铁棍山药
以前在广州敦和路旁的新敦路有一间叫xx宴的酒家，我们经常三五同事去那饮茶，第一次食这道小食已经是三四年前的事了，感叹时间过得很快！今日我也来试试😊😄😋😋
用料：
用量：一条食材：铁棍山药
用量：适量或一瓶，约130克食材：蓝莓或蓝莓酱
做法：
选铁棍山药一条，洗净削皮后用清水浸泡着，切开边放碟（开边尽量均匀），大火蒸8分钟，摆碟，按“井字”摆放，配碟随意，然后淋上加热后的蓝莓酱或直接榨蓝莓汁淋上即可。
清甜白菜炒粉丝
没有故事，就是好吃！
用料：
半棵白菜
2小把粉丝
适量盐
一勺酱油
适量猪油
做法：
白菜洗干净，切细丝。放盐腌制出水。
粉丝用开水烫软，剪短，备用。
将腌制的白菜用力挤干，尽量把多余水分挤出来。
热锅放猪油，猪油融化后放白菜翻炒2分钟，再加入粉丝，继续翻炒，炒匀后加入一勺酱油翻炒2分钟即可出锅。（因腌制白菜时加入了盐，所以炒是可根据味道添加盐或者不加）
成品
小时候的麦包
这种面包和全麦提子包是一样配方的，这种只是提子塞在面包里面，更加好操作，还有这个面包表面没有刷蛋液。
用料：
200克高筋面粉
50克全麦面粉
150克牛奶
1个鸡蛋（小一点的，不超过50克就可以）全蛋液
15克蜂蜜
30克细砂糖
3克盐
10克（可省略）奶粉
3克酵母
随意葡萄干
15克黄油
做法：
按牛奶、全蛋液、蜂蜜、盐、糖（盐和糖要对角线放置）、奶粉、高筋面粉和全麦面粉，酵母的顺序依次放进揉面机，揉面15分钟后，把黄油（不需要提前软化）放进去再揉15分钟后。
1小时后，发酵到两倍大，取出来排气，揉成一个大圆球。
然后把大圆球面团平均分成9个小圆球，每个圆球塞几粒葡萄干进去，再盖上保鲜膜醒20分钟。
然后把它们放进烤箱再次发酵1小时，烤箱里面放热水，30分钟换一次热水。
把发酵好的面团放进预热好的烤箱中上层，180℃烤15分钟。
香喷喷的小麦包出炉了！
空气炸锅烤馒头片
用料：
1个鸡蛋
2个馒头
盐 少许
做法：
打1个鸡蛋，盐少许，打散，将馒头蘸取蛋液，待用
空气炸锅180度预热3分钟，将馒头片放入
180度，烤4到5分钟，中间取出翻烤
烤的上色了，即可出锅
空气炸锅https://m.yj.ink/x04O77
#👶辅食#菠菜烂面片
#宝宝辅食#用3S榨汁机榨了菠菜汁，做的手工面片。也可以做薄面条！连汤带水，很舒服吃得～
用料：
1颗新鲜菠菜
30g面粉
一点点清水
做法：
菠菜洗干净，切碎，放入榨汁机，加少量水，打成菠菜汁。
面粉放在和面盆中，中间挖坑，慢慢加入菠菜汁，和成面团。
面团盖上保鲜膜或湿布，醒15min。
取出面团，擀成薄片（越薄越好，接近透明）。
切成1.5cm宽的长条。
切成菱形片。
剩下的菠菜汁兑少量清水，煮开，把面片放进去煮。
出锅。
花式面点，动物面点
过年餐桌必备的花糕，花式面点和小动物趣味面点。
用料：
克面粉
克糖
做法：
和面。这里用的红心火龙果和面，上的颜色。大家也可以选择紫薯上色。
把活好的白面，火龙果汁红色面，按自己喜欢捏成喜欢的花式，或者小动物样子。
这里的先猪鼻子我用的红糖揉面，取一点用筷子做出的小鼻子。
做好了上火准备蒸
大火蒸20分钟即可。蒸完了关火，开盖前停上1分钟。
蒸好了刚出锅的样子。这里火龙果汁遇热就变黄色了。我的红色玫瑰变成金色的了。
做完之后的样子。
这是白面做的花糕，寓意一年比一年高。还有小鱼，元宝等花样。大家按自己喜好像捏橡皮泥一样和小朋友一起捏着玩儿也是很有趣的。
土豪金蛋蛋
其实就是炸土豆泥，没有好名字就叫这个吧
用料：
一个土豆
适量火腿
一盒金枪鱼罐头
适量面包糠
一个鸡蛋
适量沙拉酱
做法：
将土豆清洗后放入锅内加水煮熟，用筷子可以很轻松的穿过土豆时，就可以关火了
放凉后去皮，将土豆放入食品袋内，用擀面杖或别的工具，将土豆压迫成泥，无力回天后拌入火腿丁和金枪鱼罐头，放适量盐
用勺子或手，将没了魂的土豆泥搓揉成团，周身滚满蛋液后，将其放入面包糠内肆意打滚
完成以上所有步骤后，就要进油锅了，锅中倒入适量油，小火烧热，一直保持中小火，将土豆蛋蛋炸到周身金灿灿，就可以出锅了
将出锅后的土豪蛋蛋放在厨房用纸上吸油，准备适量沙拉酱，可以开吃了！
巧克力梦龙蛋糕卷
梦龙冰激凌的巧克力脆皮太少了，实在吃起来太不过瘾，而且我比较喜欢黑巧克力（平时巧克力只选75%以上的），蛋糕卷的奶油内陷也不希望太甜，于是想到自制蛋糕卷裹脆皮巧克力。照顾孩子的口味，这次巧克力脆皮选了70%的，淡奶油打发的时候没有加糖。

为使蛋糕卷柔软，相对海绵蛋糕，提高了液体比例。可可粉没敢加太多，害怕消泡厉害
用料：
6个鸡蛋
50克低筋面粉
5克可可粉
35克糖粉
5克淀粉
40克黄油或椰子油
40克牛奶
250ml淡奶油
140克70%黑巧克力
30克可可脂
40克榛子仁
做法：
按普通海绵蛋糕全蛋打法
烘烤时间减至15分钟，烘烤结束，立即带油纸一起取下，以免继续接触烤盘发热，蛋糕会发干
烘烤的过程打发淡奶油，上图是冷藏过的雀巢淡奶油，一分钟速度四搅打后的样子
确定好正卷或者反卷开始涂奶油，开始的那条边涂的奶油偏厚，这样比较好卷，要趁热卷，否则干了凉了就不太容易卷了
卷好之后，油纸冰箱冷藏
榛子仁速度四一分钟打碎，加入巧克力和可可脂，温度45度，两分钟搅拌成梦龙脆皮溶液，直接倾倒在冷藏过的蛋糕卷上
切刀（用喷枪）加热之后切开
鸡扒三明治
因为自己喜欢吃，于是就学着来做，没想到比外面买的好吃，哈哈
用料：
6片面包
1个鸡蛋
2片火腿肉
2只鸡腿肉
根据个人口味加入沙拉酱
做法：
鸡腿洗净拆骨，加入蒜末、芝麻油、奥尔良腌料开始腌制，用保鲜膜封住放置冰箱冷藏2小时以上。
午餐肉切片状，煎至金黄金黄即可
腌制好的鸡腿可以放入烤箱了，上下火220度15分钟，‘叮’一声，鸡腿扒熟了，香喷喷热腾腾的，皮还是脆脆的。
把做好的材料一层一层放好，并加入适量的沙拉酱，好吧，可以开吃了
好吃到光盘了
红烧三门青蟹
用料：
1只蟹
3片姜
1个小米椒
半个青辣椒
3瓣蒜
3勺料酒
2勺生抽
1勺盐
做法：
将三门青蟹洗净，用水煮熟，去腮，切块，备用
将一个蛋黄倒入切好的蟹中，拌匀
加入1勺淀粉拌匀
比平时多加入点油，炸蟹，5分钟捞出沥油
留少量油，将姜，蒜，辣椒翻炒，倒入炸好的蟹，加盐，生抽，黄酒
再翻炒一下就可以盛出了
白菜馅卷子
用料：
面粉
白菜
油
五香粉
酱油
盐
做法：
白菜洗净，晾干水分后剁成馅
白菜馅先放油，再放五香粉、酱油，最后放盐
和面，醒一会儿后擀成大薄片
白菜馅平铺到上面，卷起来
入锅蒸15分钟
芝士焗土豆意面
正在完善中，但很好吃～
用料：
1个土豆
牛肉
1个洋葱
3个番茄
马苏里拉奶酪
黄油
蛋黄酱
玉米粒
牛奶
韭菜
黑胡椒
盐
糖
植物油
做法：
牛肉剁碎，洋葱剁碎，番茄剁碎，韭菜剁小段
锅里倒入植物油烧热，加入一勺黄油，把黄油晕开。倒入洋葱碎煸香，加入番茄，直到煮到出水的时候加番茄酱。
加入牛肉碎炒至变色，加入韭菜，加入盐、黑胡椒、少许糖。炒一炒，再加入番茄酱。
加水。小火熬一下5分钟，加番茄酱。再熬2分钟。（汁水剩的不多时，就赶紧关火就是了，否则会焦）
意面煮熟，捞出来，倒入熬好的汁中拌一下，拌入味。然后捞出装盘。再把剩余的酱汁浇在意面上。
把土豆去皮，扔水里煮熟。熟后捞出来，放在碗里剁成泥。
剁泥时，加入一勺子黄油，两勺子牛奶，少许盐。搅拌剁泥。再加入玉米粒，搅拌搅拌。
把剁好的土豆泥均匀铺在意面上，然后挤一点蛋黄酱在土豆泥上层。
均匀地把马苏里拉奶酪铺在土豆泥上面。
烤箱上下180度预热。入箱烤17分钟，至奶酪表层变金黄色即可。
自制家常东北饭包
记得高中上学的时候特别爱吃东北饭包 ，除了土豆泥酱白菜丁拌饭，外面还用特别软的煎饼包裹着，特别香特别好吃
用料：
2碗米饭
5小片白菜
1个大土豆
2个鸡蛋
适量大酱/黄豆酱
2勺酱油
做法：
先把米饭闷上，大土豆一个切成两半，上锅隔水蒸，水开转中火，蒸熟，熟到用筷子轻易穿过去，一碰就碎的程度
白菜五片 先用碱水泡 去一下农药，然后冲洗干净，切成小丁待用
鸡蛋打散
大酱挤出来，我用的是袋装大酱东北大酱或者黄豆酱都可以，加一些酱油，少加一些凉白开
搅拌均匀
冷锅冷油下鸡蛋炒散，加入一点酱，不用全部都加，少加一点就可以，炒成酱鸡蛋，盛出来待用
土豆碾碎成泥
热锅冷油下土豆泥，中火翻炒均匀
加一些水，使土豆和水融合加入全部的酱，再加一些水
翻炒均匀 变成像豆沙一样细腻，尝一下味道，不够咸可以加一点盐
炒好盛出
米饭熟了盛出来，加入白菜再加入酱鸡蛋和全部土豆泥，喜欢吃葱蒜的也可以切小葱蒜末放入
翻拌均匀即可，喜欢吃包白菜的买巨大的小白菜叶包，如果喜欢煎饼的也可以买现成的煎饼包，一定是软煎饼不要干的
我家是直接这样吃了，蛮好吃了，一个大人一个孩子吃了多半盆 剩下的第二天还带饭了
盛出来装盘非常好看呢，非常适合夏天吃，保证让你食欲满满哦
奶粉棒棒糖
来自小姐姐的关爱～别天天都给宝宝喝奶，来一颗奶粉棒棒糖！
用料：
10克奶粉
1根牙签
1克水
做法：
首先你需要一个盘子，和一瓶奶粉
再把一点点的水倒进去
我们得到了一个奶粉团
捏出宝宝喜欢的形状（奶粉团稍微有点干裂属正常）
用牙签穿起来，在冷开水水里滚一圈
在奶粉里滚一圈
可爱的奶粉棒棒糖诞生啦😍
五彩大拉皮
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个黄彩椒
几朵木耳
1袋大拉皮
适量盐
适量白糖
2勺辣椒油
1勺蒜末
1大勺芝麻酱
1-2勺醋
做法：
把黄瓜，胡萝卜，黄彩椒，切丝
木耳泡发，煮熟，切丝
大拉皮用热水洗一分钟，冲凉水
放入调味料拌匀即可
🔥卡仕达酱酥皮泡芙❗️外酥内软❗️一次成功❗️
今天又做了酥皮大泡芙，我真的是太喜欢吃啦❗️第一次做卡仕达酱口味，真的好吃到转圈圈❗️外皮酥脆，超多内馅，一口咬下去，超满足❗️
卡士达酱做法：蛋黄2个➕细砂糖30克➕纯牛奶210克➕玉米淀粉15克混合搅拌均匀，过筛，放入奶锅中小火熬至浓稠，100淡奶油加糖打发浓稠状态，和刚刚熬好的酱混合搅拌均匀即可
用料：
40克酥皮：黄油
25克糖粉
50克低筋面粉
38克泡芙：黄油
85克水
1克糖
55克低筋面粉
2个（不一定用完）鸡蛋
适量内馅：卡士达酱
做法：
先做酥皮，黄油软化至能按下手指印
加入糖粉搅拌均匀
筛入面粉揉成团
整形成圆柱形，放入冰箱冷藏
现在做泡芙，面粉提前过筛
黄油，水和糖混合加热
小火加热至沸腾，立即倒入低筋面粉
搅拌均匀关火
再散开散热
鸡蛋打散
面糊冷却后，分多次加入蛋液搅拌均匀（鸡蛋一定不要一次加入）
直到拉起面糊成倒三角状态即可，不要太湿也不要太干，鸡蛋不一定用完
将面糊装入裱花袋挤入烤盘
酥皮切片
将酥皮放在泡芙表面
放入预热好的烤箱中层，200度上下火，烤至泡芙膨胀起来，转170度烤，总共烤30分钟
出炉冷却
底部戳洞挤入卡士达酱即可
外酥内软
酥到掉渣
超好吃的卡士达酱
大盆海鲜
买菜是件头疼事，突发奇想乱整的
用料：
十来片姜
2条切段葱
1只鸡
30只鲜鲍鱼
1.3斤罗氏虾
1.04斤活螃蟹
3斤贝类
适量盐
少许生抽
少许蚝油
少许胡椒磨粉
少许白酒
做法：
热锅放油爆姜片，再放鸡爆炒到水份干
加入贝壳，鲍鱼继续翻炒，看见有贝壳微微张开继续加入虾翻炒大概3分钟，虾开始转颜色再加入螃蟹翻炒大概5分钟，洒入少许白酒，胡椒粉翻炒均匀，再加入生抽，盐翻炒均匀，然后加点水焖煮，焖煮时间大概8到10分享，(精准焖煮时间要看份量自己把控，我这是8人份量)贝壳开口，虾身虾头颜色红的诱人就代表全熟透了，然后加入葱段可以上桌
农家菜～辣椒粑
记得小的时候，就吃过这道菜，貌似是青阳特色菜，超级辣，超级下饭，也可以当下午茶，零食
用料：
7个青椒
8个小米辣或者红椒
150克米粉
适量盐
5瓣蒜
做法：
准备用料
辣椒和蒜剁碎
待用
加入米粉，适量水，盐，成稀糊状态
平底锅锅热倒少许油，油80度倒入辣椒糊，把平底锅转一圈⭕，让辣椒糊均匀的摊开：如图
两边煎至金黄色（一定是小火，小火，切记哦），拿出辣椒粑，砧板上切成如图形状
开吃吧：米饭🍚，粥，零食，下午茶，香辣爽口，喜欢吃辣的朋友可以尝试一下
清香味美【榄角蒸鱼腩】
😁在广东，一条鱼有各种各样的吃法，要说最鲜那就是#清蒸#莫属呀。

菜里的乌榄角自带高贵的黑色，生时苦涩不可吃，是一种加工型的水果，含油量高，味道芬芳，亦享受有“山蚝豉”的美誉。用来焖肉、蒸鱼别有一种清香的风味，是粤西的特色菜哦。

皖鱼腩丰腴肥美口感好，稍微腌制大火蒸8分钟，美味即成~
用料：
350克草鱼腩
20克乌榄角
10克姜
1小根葱
做法：
①一块新鲜的鱼腩洗洗，肚子的膜都要清理干净哦，然后切成小块；
②加入姜丝、料酒去腥，抓拌均匀腌制十分钟；
③一小把的榄角洗一下，和一点姜丝铺在鱼肉上方；
④水开上锅，大火蒸8分钟；
⑤铺上葱丝，泼一勺热油激发香味，再淋一点的酱油就大功告成啦。
蒜香小土豆
用料：
若干个小土豆
适量葱花
适量盐
瓣蒜
适量香菜
适量老干妈
做法：
……
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调个养生粥
做给一岁半喜欢看小猪佩奇的宝宝吃         😄大家都喜欢吃
用料：
适量珍珠米
半只墨鱼干
适量（粒）瑶柱
适量（克）瘦肉
一颗白菜🥬
4片生其
2片生姜
适量葱花
做法：
墨鱼干和瑶柱用清水浸泡10分钟左右洗净，瘦肉和白菜先焯水，把所有的材料切好备用。洗好米电饭锅放水再把墨鱼、瑶柱、瘦肉、生其放入一次煮，电饭锅按煮饭键就OK啦。
珍珠奶茶海盐/芝士奶盖儿
没有顶上那撮绿绿的粉粉儿所以没放
用料：
牛奶
茶
淡奶油
粉圆
糖
盐
芝士
冰
应该用打泡器的 可是我穷打蛋器或搅拌机
做法：
准备好材料：
1 盐（这里我用的是玫瑰盐）
2 打蛋器
3 粉圆（这里我用的是原味粉圆，煮出来也就是黑珍珠，也可以换成其他，像布丁、仙草、椰果等等等等）
4 芝士
5 淡奶油
6 冰块儿
7 奶（这里我是用奶粉冲的奶）
8 红茶（这里我用的是红茶包，也可随大家喜欢，乌龙茶普洱茶绿茶茉莉花茶爱喝啥茶用啥茶，也可以使茶叶）
9 糖（我这里用的是红糖【为什么呢，因为我喜欢，反正我做出来的味道又不是你喝，觉得怪就怪咯 略😛
将粉圆冷水下锅，小火开盖儿慢煮一刻钟，关火盖盖儿焖一刻钟。期间两次搅拌，煮和焖中间各搅一次。（切记冷水下锅！不然会粘住。煮大量粉圆时可用大火【其实煮一大锅，捞出珍珠后，放置，沉淀下的胶着物可以做果冻）
在泡发珍珠的等待时间里，我们可以开始准备奶盖儿喽
将淡奶油、牛奶、糖、盐或芝士加到一个碗口较深的容器中打成至泡沫，这就是奶盖啦（一定要找一个碗口深的容器，不然会崩的到处都是！这里我用的是奶粉罐哈哈，糖给省了，因为觉得可能会很甜。不要把芝士和盐都加进去，这样味道会很怪，想喝芝士奶盖儿就加芝士，喜欢喝咸味儿的就加盐【不过你爱混不混关我屁事儿哼）
后来我举打蛋器举的累到不行，突然想到为什么不能用搅拌机呢……可能我是个没脑子的笨孩子吧Orz…（中途换的时候我还尝了一下，又加进去了一些奶油，我还发现糖一定不要省，不过可以少放，本来想放红糖，但还是放了白砂糖why就是喜欢这种咸甜咸甜的东西～如果你没有搅拌机的话那你就举着吧，但是如果你没有打蛋器的话…那你还做个狗屁啊，看之前这几个步骤干啥？不如直接跳到第七步去看看怎么做奶茶啊 没有什么乱七八糟的奶茶粉调味剂啥的 光喝奶茶多好啊 健健康康的多好啊 你说是吧）
奶盖儿打好差不多珍珠也就做好了（打蛋器打了二十来分钟没太大变化，搅拌机不到十分钟就搞定了，呵，真是有意思）
用凉水浸泡洗净，大概冲个两三遍吧，洗的过程中的水可以留着喝，很有营养。（看图 完全无黏连 屡试不爽 锅都不带粘一下的 耶）
把珍珠和水倒进一个有盖儿的小碗儿里，水量就是没过珍珠再多些就行，让它和奶盖去冰箱的冷藏层歇着。
下面开始做奶茶–—>茶包放奶里煮，记得放糖，开了立马关火，把茶包扔了，把奶茶过筛，完事儿！」(=_=)「**奶茶一定要过筛，还得过好几次，不要问我为什么，老是会有一些奇奇怪怪不知道从哪里来的渣渣（这里就放了红糖）
茶味淡 茶3:奶1
茶味浓 茶4:奶1
让它去跟黑珍珠还有奶盖儿啦啦呱呗或者放点儿冰进去
等到秋叶终于金黄~          等到华发悄然苍苍~
我们…老地方昂

快完了…别着急😣

等你看着都凉透气儿了就把他们都组装在一起就行了（把珍珠舀到奶茶里，注意⚠️一定要等奶茶变冷或是常温，热的奶茶很容易使奶盖化掉，另外别把沉淀的浑浊稀胶状物舀到奶茶里！只要珍珠！随你的便放不放的冰块儿，最后把奶盖轻轻舀到奶茶上让它飘着，舀满）
ojbk 终于结束了 终于自己爱喝多少想喝多少奶盖儿都可以了✌表白我中喝不中看的茶【手动笔芯
为了好看可以装到一个好看的透明玻璃杯里，别忘了neng一根儿能吸上珍珠来的粗吸管儿
法式长棍面包
配方来源于彼得·莱因哈特所著《学徒面包师》

中种面团配方：

中筋面粉：142克
高筋面粉：142克
盐 ：5.5克
低糖酵母粉：1.5克
室温下的清水：184克

       你可以在当天制作中种面团，只需让它在室温下发酵2小时而不需要冷藏，但作者建议让它在冰箱中发酵一夜，这样它会产生更加丰富的味道。
         如果你只有高筋面粉或中筋面粉，也可以只用一种面粉制作中种面团，不过配方中的搭配效果最佳。

总面团配方和烘焙百分比：

高筋面粉-      50%
中筋面粉-      50%
盐-                  1.9%
快速酵母粉-  0.5%
清水-               67.5%
用料：
482克中种面团
142克中筋面粉
142克高筋面粉
5.5克盐
1.5克低糖酵母粉
198克水
做法：
提前一天制作中种面团：
将中种面团的所有材料放入搅拌缸中
中速搅拌5分钟左右到面团柔软光滑不粘手的程度
将面团放入抹了少许油的碗中，用保鲜膜盖住置于室温下发酵1小时，或直到面团开始膨胀。
然后将面团取出轻轻和面排出气体，再放入碗中，用保鲜膜盖好放入冰箱静置一夜。
第二日提前1小时将面团从冰箱中取出，称取出所需的份量，然后将中种面团切成数份置于室温下回温。
将主面团的所有材料和中种面团一起加入搅拌缸中开始和面。
中速搅拌约10分钟左右，面团较普通面团湿黏，中途可停下刮缸。
和面至面团具备延展性，可撑出较薄并透光的薄膜
将面团放入涂了少许油的大碗中，并在表面也涂少许油，然后盖上保鲜膜置于室温下。
30分钟后将面团倒扣在涂了油或撒了粉的台面上，用手将面团轻轻拍成方形。
将面团两边向中间各折叠1/3
再将面团另外两边向中间折叠后让折叠面向下，面团又成为一个球形
将面团光面朝上折叠面向下放回大碗中并盖上保鲜膜静置，30分钟后再重复这一拉伸与折叠的步骤，即步骤9-12。一共进行3次拉伸与折叠的操作，之间都间隔30分钟，每次做完后都将面团放回碗中并用保鲜膜盖好。即从搅拌完成到最后一次拉伸与折叠，之间经过了1个半小时。
最后一次拉伸折叠后，将面团放回碗中继续在室温下发酵1小时，或直到面团体积增加一倍。如果面团在1小时不到时已经增加了一倍，就需要轻轻揉面使其排气，然后盖上保鲜膜，让它再次膨胀，直到体积变为2倍。
轻轻地将面团从碗中倒出，记得先在台面上撒粉
轻轻地用切面刀将面团分成三份，尽量不要让面团排气
先将面团轻轻向底部拢，将其整成圆形，静置5分钟
将面团翻面，用手掌侧面分别向左及向右压，将面团整成鱼雷形
静置5分钟
翻面，先用小指侧面在面团中间压出纹路
再将一边盖到另一边之上，并用拇指根部将接缝处压紧
轻轻将面团从中间往两头搓揉成长条形
再重复一遍步骤19
重复一遍步骤20
重复一遍步骤21

在所有整形的过程中动作都要尽量轻柔，尽量保存面团中的气体
将整形好的面团放入模具中，盖上保鲜膜在室温下醒发45-75分钟，直到面团膨胀到原来的1.5倍
醒发的时候即可开始预热烤箱和石板，将烘焙石板放在烤箱最下层，在它下面放一个空烤盘，将温度设在260度。我的烤箱没有上下火的区分且最高只有250度，所以就设在了250度。因为石板需要足够的时间吸收热量，所以需要在烘烤前至少45分钟开始预热。
醒发完成，割包。
割包的照片忘记拍了，下次补上。
割包时刀片不要与面团垂直，侧着切入，尽量用刀片的尖端来切，割包时不要犹豫，做到快速与利落。
将面团与模具一起置于烘焙石板上，并立即在底部的空烤盘中倒入300ml刚煮沸的开水。关上烤箱门，2分钟后将温度降到230度，烘烤20分钟，或直到面包颜色成为金棕色。
合格的法棍外皮是松脆的，内部柔软充满了不规则的大小气孔
冷却后切片食用。

附上法棍的正确保存方法：

●当天吃的话，用布抱起来后放进纸袋或双重纸袋里常温保存。(装塑料袋的话，水分无法排除，脆脆的表皮就会变软)
●第二天吃的话，尽量在新鲜的时候用以下的方法放进冷冻库保存。
①　把面包切一次吃的量
②　把断面合起来，用保鲜膜包一次吃的量。把面包放入大小合适的冷冻袋里抽出空气。
③　把冷冻保管日期写在袋子上，两周之内吃完
天然酵种--豆浆红糖椰蓉千层吐司
用的黑豆黄豆绿豆的豆浆揉的面团
用了比较健康的红糖
虽然天然酵种的吐司需要很长时间，但是这个口感还是值得的

天然酵种做法具体参见http://www.xiachufang.com/recipe/1085664/
用料：
100-120ML豆浆
椰蓉馅
230G高粉
18G红糖
3G盐
40G蛋液
90G天然酵种
23G黄油
做法：
后油法揉至面团完全阶段
发酵箱28度左右发酵2倍大，大概需要4小时
排气，滚圆，松弛20分钟
擀成长方形。铺上三分之二的椰蓉馅
从没椰蓉馅的那边开始叠被子，重复3次
对半切后切面朝上放入450G土司盒
发酵箱38度左右最后发酵至8分满，大概需要2.5小时
180度  40分钟
开洋白菜
用料：
5片白菜
10只虾干
1小勺海盐
半小勺白胡椒粉
1根葱
做法：
大白菜切成丝
虾干洗净，泡10分钟
国内加油和姜
将虾倒入翻炒
倒入大白菜，翻炒，加入盐，继续翻炒。盖锅5分钟，把锅盖打开，放入白胡椒，翻炒。
撒上葱花，盛出！
美容养颜：炖肘子
用料：
4颗冰糖
2块桂皮
四分之一根大葱
8片姜
4片香叶
1勺花椒
10勺老抽
4个八角
3勺料酒
1000克猪前肘
若干克盐
做法：
准备猪前肘1个，洗净
锅中烧开水后，放入肘子，来回翻面，煮2分钟后捞出
用刀在肘子的两面各划3刀，更好入味
准备生姜、八角、花椒、香叶
锅中加油，油热后放入调料，炒香
放入肘子，翻炒至两面金黄
加入老抽，翻滚上色
放入砂锅，加入跟肘子平齐的水、卤料包、生姜、大葱、冰糖，开始炖煮
炖煮60分钟，依据个人口味加入适量盐。出锅～