xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭锅蒸蛋糕
用料：
6个鸡蛋
30克玉米油
130克牛奶
一次性杯子1⃣️杯面粉低筋面粉
一次性杯子1⃣️杯白砂糖
3滴柠檬汁
做法：
蛋白蛋黄分离出来，把油，面粉，牛奶一起搅拌成无颗粒状备用
蛋白加柠檬汁一起用打蛋器打发
将打发好的蛋白分三次与蛋黄液一起搅拌，注意不要打圈
将搅拌均匀的蛋糕液倒入抹好油的电饭煲内，按精煮键大概50分钟，再焖十分钟再拿岀来稍放凉倒扣出来就可开吃啦……
放凉倒扣进碟内即可开吃
草莓🍓冰淇淋
用料：
250g草莓
30g炼乳
200g淡奶油
50g白砂糖
做法：
250g草莓洗净擦干，去蒂，切成小块放入搅拌机中，加入30g炼乳打成草莓泥；
200g淡奶油中加入50g白砂糖，打至浓稠状态后倒入草莓汁，搅拌均匀；
分装好放冰箱冷冻半天以上；
好吃的草莓冰淇淋就做好了。
地瓜粉团
用料：
200克五花肉
半个花菜
半斤花蛤
10个肉丸
10朵香菇干
10粒干贝
200克地瓜粉
1根青蒜
3根香菜
1片姜
1勺盐
1勺生抽
1汤匙油
做法：
花蛤泡水，滴一滴油，吐沙
香菇干贝洗净泡水，水不要倒掉
花菜切小块泡盐水
五花肉洗净
切小块，加生抽，盐腌制
青蒜香菜切末待用
肉丸洗净待用
蒜白姜切丝
油锅烧热，下姜丝蒜白爆香
放香菇干贝炒香
倒入花蛤翻炒
加入泡香菇干贝的水
倒入肉丸，盖上锅盖，等水烧开
腌好的五花瘦肉加一样比例的地瓜粉
舀烧开的汤
淋到地瓜粉上，用筷子顺时针搅拌，让地瓜粉裹住瘦肉
将肉团放入烧开的汤中
加花菜
加面线
试一下味道，不够咸的花，再加点盐，撒上香菜末蒜末(花蛤，干贝，面线，本身就是咸的)
起锅
水笋两吃
灵感突发做的一道类似前菜的菜式
平时吃水笋都是切片炒菜，今晚想创新一下
做法很简单~灼熟了加上自己喜欢的酱料即可

这里放的是沙拉酱和万字牌芝麻酱汁。

曾经在一个台湾餐厅吃过一道非常简单的菜，笋块上淋了大量沙拉酱。
来自台湾的厨师大伯非常好客，朋友曾经报导过他们的餐厅，他跟她打招呼，然后进了厨房，过会就端出来这么一碟甜笋沙拉。
除了沙拉酱外没有任何佐料，但真的令我回味至今。

很多时候，美食让人印象深刻的缘由，是其中的人情味吧。
用料：
两根水笋
酱汁（自备），我用了沙拉酱和万字芝麻汁
做法：
水笋切条切片，滚水灼熟
晾凉后装盘，加上喜欢的酱汁即可~^^
陈醋花生
下酒菜，去餐馆吃的没有放松花蛋，自己在家随意搭配一下，味道超好，分享给大家，简单快手菜。
用料：
大粒花生
松花蛋
青椒
圆葱
香菜
辣椒油
陈醋
糖
盐
芝麻油
海鲜酱油
做法：
热锅凉油小火炒花生米，大火容易糊掉，炒到外皮变红即可，盛出待凉。
松花蛋，青椒，圆葱，切小块，香菜切小段。
把主料放在一起，加入陈醋，糖，盐适量，酱油适量，辣椒油，芝麻油几滴，拌匀即可。
香松纳豆烤吐司
香香的香松与味道重重的纳豆配着甜甜的奶味十足的爸爸糖手工吐司的招牌原味吐司 居然巨好吃！！如果再加一片芝士绝对完美
用料：
盒纳豆
吐司
香松
做法：
准备材料～
纳豆搅拌至拉丝
边加热吐司边抹上纳豆 撒上香松
超好吃
太棒啦！1个方子，做出2道口味一流的甜品！——椰奶小方&炸鲜奶
最近天气渐渐变热了，空气中似乎已经有了夏日的气息，在这个季节吃一点儿冰冰凉凉的小甜品再合适不过了，来试试这道椰奶小方吧！Q弹嫩滑的牛奶冻，裹着美味的椰蓉，看上去诱人无比，吃起来入口即化，宝宝们一定爱吃！
这道清凉小甜品做法很简单，而且同一种食材还有两种不同的做法哦，稍作调整，美味的炸鲜奶也搞定啦，你一定要动手试试！
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用料：
250g牛奶
30g玉米淀粉
25g绵白糖
适量椰蓉
少许炼乳
少许玉米油
做法：
雪平锅中倒入牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳，搅拌均匀。（重点：在开火之前就要搅拌均匀，不然加热会结块。用小奶锅、平底锅、不粘锅都可以。）
开小火，不停搅拌，成顺滑细腻的面糊状。
碗中刷少许玉米油。（碗底和碗壁都要刷到。用橄榄油、葵花籽油等油味轻的食用油都可。）
倒入牛奶面糊，用勺子底部将面糊填满容器，刮平表面。
晾凉后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时凝固成型。
取出奶冻，倒扣在案板上。
切成2cm大的小方块。
无水无油的盘中倒入椰蓉，将奶冻放入盘中均匀裹上椰蓉。
白嫩Q弹，好吃又好看！
同种食材换种做法，摇身一变就是美味的【炸鲜奶】！也来看看吧！

食材：牛奶250克，玉米淀粉30克，绵白糖25克，鸡蛋1个，面包糠适量，玉米油少许
1-6步骤不变。
7、切成长约4cm的条状，裹上生粉和蛋液。
8、再裹上面包糠后放入锅中低温油炸。（油温5成热即可。）
9、炸至表面金黄即可捞出，放厨房纸巾吸去多余油分即可。
10、外酥内软，超好吃！
干锅手撕包菜
包菜，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白，总之不是中国原产的。不过记得看过一篇文章，连大白菜也是某个时期从什么地方引进的。

扯远了，就从这包菜做起。
用料：
1/4个包菜
100克五花肉
3个干辣椒
适量姜葱蒜
少许生抽
适量盐
做法：
先把包菜撕成碎片
肉切片

炒锅加四川辣椒油少许，爆香姜丝，炒肉片

待肉片略焦的时候加干辣椒、葱蒜和少许生抽
加包菜，继续炒，加盐调味

同时加热铸铁锅
待包菜约有八成熟的时候，把所有的东西转到预热的铸铁锅


等包菜的汤汁全部收干连锅一起上桌
宝宝辅食
2020年9月24日中午辅食。
用料：
3只虾
半根胡萝卜
1个鸡蛋
一颗青菜
1杯粥米
20克黑米
10克花生
做法：
胡萝卜西兰花虾滑面
炒青菜
燕麦黑米花生红枣粥
冬瓜肉饼汤
全麦芝麻薄饼 低脂 100%全麦
我听到薄饼印象就是很多油和鸡蛋，很酥脆但是长胖，所以很少吃这类东西。
不过我这个全麦芝麻薄饼可是很低脂呀，不仅使用的是100%的全麦粉、糖极少、油较少，并且使用的是烘烤的方法来制作的，成品很脆但不是那种酥脆，是那种干脆。薄饼上撒了熟黑白芝麻，吃起来很香。这个制作方法其实是面包面团的做法，此款薄饼可以当做一款搭配沙拉或者酱汁的餐前小点心，或者当做减脂期的小零食
另外需要提醒一下，请不要对它的口感抱有非常高的期待，不要和市面上那种薄饼相比较，毕竟它的糖和油都那么少。只是说它是在平衡了热量和味道中的一款磨牙小点心
ps：看看小贴士吧，还是有一些注意事项哈
用料：
200g全麦粉
4g红糖或细砂糖
2-4g盐
18g橄榄油
12g黄油
100g水
适量黑白芝麻
做法：
使用的是100%的全麦粉哈，这个河套全麦粗纤粉。其他牌子也都可以啊，就是吸水性会比较不一样
除黑白芝麻外的其他材料放入面包桶中，预留一部分水来调节面团的干湿程度哈
揉至完全阶段，也就是俗称的手套膜阶段。我用面包机揉了16分钟
面团揉完以后是非常光滑的。面团是一定要揉到完全阶段哈，这样有助于后面整形
扯开看看，是有手套膜的。只不过因为是全麦粉，所以手套膜没有那么韧那么透
根据烤盘的大小来分割面团。怎么来判断呢，如果你是用的是60L的烤箱，那么最多一份面团不能超过180g。如果你使用的是30L的烤箱，那么最多一份面团不能超过100g
我用的60L，我就把面粉分成了两份，每份168g
包裹住保鲜膜，放入冰箱中，冷藏松弛一夜。请注意，至少是一夜，最起码也得5小时以上，这样完全松弛的面团才会很容易就推开推平
松弛之后就可以开始塑形了。找个平烤盘，我没有合适的平烤盘。我用的普通烤盘的背面（最好是有不粘涂层）
涂抹一点点色拉油，然后将面团放在中间位置
按照自己喜欢的方法，推平推薄面团
我感觉手会比擀面杖更好操作，但是手容易推不均匀，所以最好是两者互相结合
另外的重点是一定要务必保持面饼始终在模具的中间位置，这样才可以更均匀，不会出现面团一边厚一边薄的情况
用刀或者披萨轮刀将面饼分割成自己喜爱的形状（正方形、三角形等等随便）
喷水后撒黑白芝麻，然后轻轻的按几下，跟面团黏牢固
现在需要晾一会面团，根据每家干湿度不同，我晾了一小时。晾到用手去按压面团，有白色的痕迹就可以了。就是面团干了的那种
不知道我的表达够不够清楚，就是视频里这种程度
放入预热好的烤箱中 上下火170度，烤12-20分钟
烤好之后晾凉，再从模具上拿下来
左上角的那一份是烤了17分钟，更焦脆一些。右下角的这份我烤了13分钟，颜色浅一点。根据自己的喜好来自行选择吧。这个时间其实主要是看饼的厚度，如果擀的厚，烘烤时间肯定要延长的
来个视频哈，轻轻一捏就碎了，是很干脆的那种脆
保存方法是常温密封哈，有干燥剂的可以扔一包进去
下饭神器～香菇酱
香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白，低脂肪的营养保健品。这个香菇酱拌饭，拌面都可以。好吃！
用料：
500克香菇
适量蒜
比平时炒菜多花生油
适量豆瓣酱
适量糖
做法：
香菇切成小方块
锅里倒比平时炒菜多的油，放入蒜末，炸香
放香菇，炒至香菇变软
放入豆瓣酱，炒匀
倒水和香菇齐平就可以了。
可以留点汤汁，拌饭，拌面都可以
早上煮的面条
白水煮鸡蛋 teng鸡蛋 鹅蛋
用料：
2个鸡蛋
没过鸡蛋清水
做法：
1.teng鸡蛋：洗干净，中大火teng20分钟。
teng鹅蛋：30分钟。
注意：大火teng东西多加一碗水！
2.煮鸡蛋洗干净鸡蛋，和凉水一块儿下锅。大火水开转小火后再煮10分钟即可。
一虾两吃，虾头有用！
【熬虾油！】大家吃虾的时候是不是把虾头剥下以后直接扔掉？其实还可以变废为宝！盐水虾，油闷虾，红烧大虾……无论是哪种做法，虾头里面有红红的虾膏，拿油可以炼出【虾油】来！做粥，拌面还是炒菜都可以放，非常提鲜。
用料：
大虾若干
一根葱
两片姜
做法：
我们家一般大虾的做法都是盐水焯。放生姜，盐和水，煮到虾变色即可捞起。剥虾的时候我会把虾头留着，再留一些虾肉，准备晚上熬粥。配图为盐水虾。
剥下来的头用餐巾纸吸干水份稍稍晾干。（如果不是盐水虾的话，提前虾头就要拧下来。） 锅中倒入油，冷油下虾头，小火慢慢熬。油热以后，放入两片姜，一根葱。 虾头冒泡泡开始，就用锅铲挤压虾头，把虾头压扁，把里面的红膏挤出来。直到虾头两面金黄，脆脆的，虾油的颜色也变得红红的，就可以出锅啦！
这是我做的砂锅粥，就是用的虾油。粥底会变得浓稠，红红的，很鲜美！
另外拌面，炒饭，炒菜也可以放虾油。可以提鲜不少哦！
蒜蓉姜葱炒蛏子
一口一口都是肉，简单快手的下饭菜。
用料：
500g蛏子
各一个青红椒
2瓣大蒜泥
适量花生油
3片姜片
适量香葱
适量耗油
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
蛏子买回来后加盐和水养着，吐沙2小时。
烧一锅开水，准备把蛏子焯水。
把已经吐沙的蛏子放入开水中，煮至蛏子开口。
蛏子开口后捞出，放入凉水中，冲洗干净。
把蛏子肉拆出，清洗后沥干水份备用。
锅烧热后倒入花生油。
把蒜泥和姜片爆香。
蒜姜爆香后加入青红椒，翻炒一下。
倒入蛏子翻炒，翻炒一分钟左右加入少许料酒，继续翻炒30秒。
依次加入盐、蚝油、糖调味。
最后加入香葱，翻炒均匀即可。
这道菜很下饭哦。
财鱼皮蛋豆腐汤
用料：
1条财鱼
两只皮蛋
1盒豆腐
少许香菜
做法：
财鱼洗干净，去骨。
鱼片放料酒，盐，味精，淀粉腌制一会。
起油锅，把鱼头，鱼骨放锅煎一会放水，煮到汤水成奶白色，放入切碎的豆腐与皮蛋。
烧开鱼汤，放入鱼片，煮开撒上香菜
牛油果刺身
我第一次吃牛油果是在日本留学时。吃了一口就想，怎么会有这么奇怪的食物啊……

后来发现，很多日本人会用吃刺身的方法吃牛油果，因为口感和金枪鱼腩特别像！

新世界的大门打开，牛油果也成为我家餐桌的常客，几乎每天都会吃。

又简单又美味，你值得拥有：P
用料：
牛油果、芥末、日式酱油or薄盐酱油
做法：
牛油果切片装盘，酱油倒入小碟，挤入芥末。
辣椒鸡蛋炒面
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
50g辣椒
1个鸡蛋
1人份鲜面条
2瓣蒜
10g生抽
5g香醋
20g食用油
10g蚝油
5g老抽
2g糖
做法：
面条煮到半熟，过凉水。
锅中倒油，大火烧热后，倒入蛋液，炒成大块，盛出备用。
放蒜、青椒炒出香味。
倒入面条、生抽、老抽、蚝油，大火炒匀。
再放鸡蛋炒匀。
韭菜盒子
用料：
100克面粉
克开水
克油
250克韭菜
1把粉丝
3个鸡蛋
克盐
做法：
开水和面，加一点油，和好醒面30分钟
鸡蛋炒熟，粉丝开水烫后切碎，韭菜切细加油拌均，将三种食材放一起拌一起加盐
面团擀薄，包馅，放平底锅煎到两面金黄出锅
肉丝面
最最最家常面条
用料：
300g瘦肉
每人半扎挂面
适量葱
适量白菜
四滴耗油
适量盐
适量油
适量腐乳
适量自制剁辣椒
做法：
将冷冻肉洗净；
切丝或块；
撒盐，耗油，搅拌；
腌制；
煮水；
水开后放面条，不停搅拌；
捞出放在冷水中；
放油，炒肉，放剁辣椒，爆炒，（若肉的筋膜较多，可滴两滴醋），放水，煮开后放洗净的大白菜，再放葱，关火。
将面捞出，将做好的面汤倒入，即可。
鲍鱼鸡汤
没自己做过鲍鱼 突然就想试试 也是这道汤的当天和初恋分手 就做下厨房的第一道菜吧
用料：
一支大鸡腿4只鲍鱼鸡块适量 鲍鱼适量 香菇 葱姜 
做法：
1. 鸡剁块洗净备用(我买的大鸡腿)
2. 鲍鱼杀后洗净刷净改花刀备用
3. 热锅少许凉油 烧热后翻炒鸡块 会很香 也可以焯水后煲 我是为了香一点
4. 炒后的鸡块倒汤锅 适量水 葱结姜块入锅 煮开后放香菇(看个人喜欢)
5. 大约1h后放入鲍鱼(出锅前放 煲多久看自己)大火5分钟即可出锅

很香 就是自己用的是42块的电饭煲炖的没太鲜 准备换炖汤锅了
早餐系列→土豆泥香饼
可煎可炸~
可蘸着沙拉酱番茄酱吃~~
大家怎么高兴怎么来~
咸淡记得根据自家口味调节哦~~~
用料：
2个土豆
2根葱
50克火腿
20克胡萝卜
30克面粉
适量盐
适量(不喜欢胡椒味可以不放)胡椒粉
做法：
材料如图。
土豆去皮切片，火腿与胡萝卜切丁，葱切小段。
土豆上锅蒸35分钟，擀成土豆泥。
加入火腿、胡萝卜、葱花、适量盐、胡椒粉、一勺面粉、揉成面团。
不粘锅刷油，带手套揪一坨土豆，揉成球，压成饼，放锅里，小火慢煎。
煎至两面金黄即可。
鸡肝生菜
肝能明目，用生菜烹调味道好极了！
用料：
鸡肝
生菜
酱油、蒜末、辣椒、料酒、陈醋、糖、甜面酱、味精、花椒
做法：
冷油热锅将大量蒜末和少许花椒、辣椒爆锅
加入切成块的鸡肝、加入酱油、料酒，甜面酱、勾芡，闷一会加入生菜，味精出锅即可。
爱心便当之日式牛肉饭
第二次做便当，因为只做一人食的量，用盐量没有控制好，有点咸了，要注意根据食材进行调整。牛肉饭做起来比较简单，加了味淋和糖，吃起来又甜又咸。
用料：
适量肥牛
1/4个洋葱
碗米饭
几朵西蓝花
半根胡萝卜
半个玉米
做法：
主食：米饭
热菜：肥牛配西蓝花胡萝卜
粗粮：煮玉米
水果：圣女果
红丝绒蛋糕卷
工具：阳晨28*28正方形烤盘、打蛋盆，电子称，电动打蛋器，刮刀，刮板，毛刷，油纸。
准备工作：*3个鸡蛋蛋清蛋黄分开。
          *烤盘中刷油铺上油纸。
用料：
3个鸡蛋
30g牛奶
30g色拉油
60g舒可曼细砂糖
35g风筝低筋粉
1ml朱师傅泡打粉
1ml朱师傅塔塔粉
10g慧嘉玉米淀粉
15g红曲粉
150g多美鲜淡奶油
15g舒可曼糖粉
做法：
步骤一：30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌
步骤二：再筛入35g低筋粉、1ml小勺泡打粉和15g红曲粉搅拌均匀
步骤三：再加入3个蛋黄
步骤四：继续搅拌均匀成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）
步骤五：烤箱开上下火170度预热
步骤六：3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖到入打蛋盆中用电动打蛋器打发
步骤七：最后的状态打蛋头提起成为小弯钩
步骤八：再加入10g玉米淀粉继续
步骤九：打发至提起打蛋头成倒三角
步骤十：打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀翻动搅拌均匀
步骤十一：再倒入烤盘中
步骤十二：抹平，放在桌子上震两下
步骤十三：放入预热的烤箱上下火170度烘烤15分钟，拿出放凉
步骤十四：150g淡奶油加15g糖粉打发成奶油状
步骤十五：冷却好的蛋糕正面朝上铺在油纸上，切去边角
步骤十六：打好的奶油抹在蛋糕上
步骤十七：卷起放冰箱冷藏30分钟以上即可
红烧肉炖干豆角
非常美味的一道菜）豆角干和土豆干要提前泡软至少泡3个小时
用料：
克五花肉
做法：
我家不喜欢吃肥肉，肉丁焯水备用，锅里多点油，豆角干吸油，加入葱姜干辣椒冰糖，八角一颗，花椒几粒
多炒一会儿然后下入适量老抽上色！
再下入豆角干炒一下，然后下入土豆干，和调味料，十三香一勺，料酒适量，鸡精适量！
添水炖，大约半个小时，出国前撒入少许盐，味精，蒜末葱末就可以了！
完成啦
可爱松软小面包
我家没有面包机，又没力气揉面，可以说我做的是懒人包。
用料：
300克面粉
25克奶粉
1个鸡蛋
130克牛奶（后面根据自己的面粉加入）
3克酵母
40克黄油
25克细砂糖
做法：
1、先将粉状的放大碗里拌匀，加入鸡蛋、融化好的黄油，牛奶一边加入一边用筷子搅拌至絮状，再用手揉成面团。这次的面团比之前的会湿一点，我是晚上揉的面放冰箱第二天早上才做的。
2、从冰箱拿出面团放20分钟让面团醒一下，我把面团分成12个小剂子，一个48-50克左右（忘记拍照了）拿出一个小剂子擀成牛舌状，其它的放回碗里盖上保鲜膜。
3、两边往里面折，再用擀面杖压轻轻扁。
4、将两边网中间卷起来。
5、还可以放点馅料，这是肉松的。
6、卷好后把它排好在烤盘放入烤箱，下面放一盘热水，不要开烤箱，醒发30分钟。
7、醒发到比原来大1-1.5倍，拿出来筛入面粉，用刀轻划一下烤出来好看，放入预热好的烤箱里，160度13分钟。
8、烤的过程中你会看到慢慢的膨胀起来，一个个胖乎乎的，超级可爱。
9、时间到，出炉了。每个烤箱不一样，最后一两分钟可以观察上色情况。不够可以加温度，但是时间不要过长。
10、超级松软的小可爱。
11、就是面包凉了也是那么松软。
木瓜手工丸子汤
外面的肉丸添加物太多，不好吃，还是自己做吧
用料：
500g里脊肉
半个木瓜（不要太熟）
1鸡蛋
若干葱花
若干香菇
若干嫩肉粉
若干马蹄
做法：
将里脊肉剁成肉泥，马蹄剁成碎末，香菇剁成碎末，然后放在一个大碗里用手抓匀，加入油、料酒、盐、嫩肉粉、胡椒粉（少许），老抽调色，抓匀腌制十分钟
用手抓起一抓肉泥，从虎口挤出形成丸子状，用汤勺一挖，一个个丸子放入盘子中
将木瓜洗干净去皮，取一半用来切成滚水块
在锅中放入一大碗水（或高汤），待水烧开后，放入木瓜，放一点点盐（不用太多，木瓜汤清淡清甜好喝），先大火煮5-6分钟，放入肉丸，后转小火慢慢炖煮8-10分钟，即可出锅
超简单超好吃的酱脊骨/棒骨
老公馋棒骨了，哈哈😄！
经过几次尝试，这次是最成功的一次，做法简单，肉质松软，香而不腻，口感软糯，酱香浓郁！（因为主要是用酱油做出来的哈😄）
用料：
个人喜欢棒骨😊棒骨或脊骨（都可以哒）
葱段，姜片
大料，香叶，干辣椒
冰糖，砂糖，盐，鸡精
生抽，老抽，半听啤酒
做法：
将脊骨/棒骨焯水，去除浮沫，捞出洗净
锅中加水，放入骨头，水要没过骨头，加料：葱段，姜片，大料4，香叶4，干辣椒2，鸡精1勺，啤酒半听。大火烧开。

另起锅：加半碗清水，冰糖10粒，砂糖2勺，生抽200ml，老抽50ml，盐半勺，熬制起泡，倒入大锅

小火炖1.5小时，搞定啦😄
长寿面
用料：
1只鸡蛋
1只番茄
1人份挂面
1人份上海青
2根香肠
做法：
煮面 放入蔬菜 香肠 最后加盐 鸡精 
番茄炒蛋。 鸡蛋炒八分熟 盛出 炒西红柿出汁后倒入鸡蛋 加糖 少量盐
宝宝版番茄炖鸡翅
一共弄了五个鸡翅 本来打算剩下的放冰箱明天再吃 结果我和队友就偷偷拿了三个 宝宝吃两个 今天小家伙辅食很给力呀！！酸奶只剩一小半 其他的基本都吃的七七八八  加油呀奥利给！！
更新食谱︱附教程︱宝宝辅食︱辅食日记︱花样辅食︱辅食教程︱宝宝版番茄炖鸡翅︱番茄鸡翅
用料：
五个鸡翅
一个番茄
做法：
宝宝版番茄炖鸡翅做法:第一步鸡翅切两刀焯水第二步热锅放油下鸡翅煎至两面微黄第三步倒番茄块跟鸡翅一起炒 有番茄酱的还可以加点番茄酱第四步鸡翅和番茄倒进奶锅里加入香菇、莲藕等食材（食材均可替换）第五步煮至一半可以放土豆一起煮第六步出锅前淋上水淀粉 也可以加喜欢的蔬菜煮几分钟
豆沙绿豆糕
这次加了豆沙馅，味道很不错，没有加糖，全是蜂蜜的甜味，更健康呢！
用料：
300克生绿豆粉
适量红豆沙
120ML蜂蜜
80ML芝麻油
90ML凉白开
做法：
生绿豆粉加芝麻油，加蜂蜜
加凉白开，拌匀，上锅蒸30-40分钟
视面团的湿度继续添加水份，揉成团即可
取50克，压平，包入红豆沙，用月饼模压出形
【记录】番茄巴沙鱼
用料：
一片巴沙鱼
2个西红柿
一小把金针菇
几片姜
三四瓣大蒜
一勺盐
一小勺糖
一点点油
做法：
番茄切丁备用。巴沙鱼切块。金针菇洗净，撕碎。
蒜拍碎，姜切片，用少许油爆一下。
下番茄，同时放盐和糖进去，翻炒至番茄稀碎。
加入适量水煮开，下巴沙鱼块。
加入金针菇，盖盖子煮一会儿。尝咸淡，出锅。
胡萝卜葱油拌面
营养搭配 更好吃哦
用料：
半根胡萝卜
30ml老抽
20ml生抽
1勺白砂糖
一把挂面
2把葱
做法：
小葱去白根部分，切段 
胡萝卜切细丝 我用的工具方便
挂面和胡萝卜一起下锅煮熟，煮好后沥干备用。
锅内放1-2勺油，放入葱段 中小火熬煮 至葱香味冒出即可，也可以到完全金黄。
调料：老抽30ml 生抽20ml白砂糖1勺，倒入葱油中 煮一小会到白砂糖融化即可。倒入面中搅拌。（我这是一人份的 2人份加倍即可¥
完成
再剪个蛋！营养均衡.！完美！一定要趁热吃！
宝宝辅食—虾仁干贝粥
虾仁富含蛋白质，磷，钙，特别适合给宝宝食用，因都是早上起来做早餐给宝宝吃，所以买了冷冻鲜虾，如果有新鲜虾仁熬出来的粥更鲜甜！
用料：
40g农家米
25g虾仁
10g干贝
7g胡萝卜
10g甘蓝
5g姜片
做法：
1、准备好食材，米用的是农家米，洗出来有米浆色的，淘洗干净用冷水浸泡半个小时，虾仁用姜片腌制15分钟去腥味，干贝用水浸泡半小时，
2、胡萝卜擦丝，甘蓝切碎备用，
用砂锅放入浸泡好的米和600毫升的水，中火烧开转至小火，熬成粥米，关火焖一会
用不粘锅刷薄油，放入一片姜片，虾仁，干贝翻炒出香味，后放入胡萝卜和甘蓝，炒匀放入煲好的粥米，小火慢熬，大约30分钟，这个时间视情况和火候而定，
熬好的粥，就给宝宝喝啦，浓郁香味，口味鲜甜！
番茄牛肉汤《每日一膳·春·谷雨》
出自杨志敏老师的《每日一膳·春》

一人食
用料：
150克牛肉
2个番茄
1个（50-60克）马铃薯
15克生姜
适量花生油、食盐
做法：
准备食材
马铃薯和番茄切块，牛肉切粒备用
锅内加入花生油（橄榄油）炒香马铃薯，再把番茄、生姜加入锅内一同翻炒，至番茄变软。然后加入适量清水，大火烧开
最后加入牛肉煮2-3分钟，调味即可
酒熏鸭胸肉【低卡】
胡乱搞出来还多好吃。

酒熏=酒香➕烟熏

这是两份鸭胸的用料，如果做一份，则用量减半。
鸭胸比较油，煎的时候慢一点。
用料：
两个鸭胸
1罐（300毫升）啤酒
5g（约）烟熏辣椒粉
约10粒花椒
2～3g海盐
#腌鸭胸
80ml料酒
3克胡椒
做法：
鸭胸洗一洗，放在一个可以腌制它们的碗中。放胡椒粉和料酒，揉搓按摩1分钟，拌一拌，放置15分钟。
15分钟后，温水冲洗一下，用厨房纸吸一下多余的水分。
撒上烟熏辣椒粉，涂抹均匀（请戴手套，辣手）
开中小火，锅有一点微热的时候放鸭胸，带皮的朝下。
煎出油，继续煎到皮金黄。鸭胸会出很多油，觉得油多就把油倒掉（我倒了两次。）
要煎5~6分钟；
然后把鸭胸翻面煎约40秒后，再翻过来煎一分钟。循环两次。
这样除了表皮，肉也好看了。
（如果还是觉得油多，夹出肉，把油倒掉。）
丢下花椒粒。


倒100ml左右啤酒，盖上锅盖，开中大火。
观察锅中情况，啤酒快没了加第二次的100ml；酒快没了加第三次。

收汁前再抖一点儿烟熏辣椒粉进去，撒盐，搞定。
如果你不想放啤酒，那么在煎鸭肉之前200°C预热烤箱，煎过的鸭胸属于半熟状态，放进预热好的烤箱烤12分钟，取出静置2分钟，切片即可。
蜜汁大肉
用料：
5斤猪五花肉
250g烧卤汁
250g料酒
100g蚝油
30g老抽
20g食醋
800g啤酒
40g味精
50g糖
10g红曲粉
30g葱
20g姜片
做法：
猪肉洗净，放入高压锅中加冷水
冒气后，计时压18分钟
冷水冲，放汽
对切
切成厚1.2厘米，长15厘米，宽10厘米片状
开油锅，油温升到180度，下入肉片
炸至表面金黄捞出控油备用
取锅，把葱姜垫在锅底（可按喜好加入香叶八角)
倒入烧卤汁及其他酱料
倒入啤酒
把肉均匀铺在锅底，加水1000ml
大火（2100w）烧开转小火（800w），盖盖熬煮75分钟，即可
色香味俱全的大肉就完成啦！
红焖羊肉
用料：
羊肉
郫县豆瓣酱
冰糖
料酒
葱姜蒜
炖肉料
铁棍山药
生抽，老抽
做法：
羊肉洗净，切块，泡水，尽量泡的时间长一点，间隔一段时间换下水
葱姜蒜切好备用，凉水下羊肉葱段姜片料酒焯水，水开后撇去浮沫，一定一定要撇干净！！！水不要倒！！
另起锅，热锅凉油，放葱姜蒜爆香，放冰糖，羊肉控水后放入锅内炒，放适量郫县豆瓣酱，生抽老抽料酒炖肉料，大火翻炒，加入少量焯羊肉的水，炖3.5分钟后在把羊肉倒回焯水的锅内，中火炖30分钟，在改小火炖20分钟左右（时间不是固定的，具体看汤汁多少）
炖羊肉的期间可以准备山药，去皮的时候万万小心，别沾到山药的汁液！！
羊肉炖差不多的时候放山药（具体什么是差不多？就是汤汁比开始的时候少了一大半），山药放入后就可以准备收汁的工作了，这个时候一定要看好火，小心糊锅！汤汁收干，山药也就熟了，出锅！
芹菜炒豆皮，素食主义者首选
用料：
5根小芹菜
1张豆腐皮
3张炸豆皮
2瓣蒜
做法：
将豆皮，小芹菜，蒜洗净切好备用
锅烧热，蒜末爆香，放入芹菜豆皮一起翻炒，再放入适量盐，一勺生抽，加入半碗水，盖上锅盖，煮3-5分钟，出锅
哒哒哒！出锅啦！简单美味又营养！最重要是减肥餐必备！宝妈们一起出动吧！😁
金枪鱼沙拉肉松面包
这是款以庞多米为基础的餐包，网络来源得知“庞多米”pain de mie其实就是白吐司，法文中的mie是软面包的意思。
其所需食材简单，成品却是十足的“软妹子”这正合我意。
为了丰富口感我特意在原有的基础上按宝贝儿子喜欢的口味创意了这款餐包✌️宝贝儿子说很好吃，在此记录一下方子🤠
用料：
250克高筋面粉
25克绵白糖
2克盐
150克温水
3克酵母
25克黄油
适量熟黑芝麻
1罐金枪鱼罐头
约40克芦笋
适量沙拉酱
适量自制肉松
适量现磨黑胡椒粒
做法：
后油法揉至扩展阶段。(可以拉出的薄膜即可)
在温暖处进行基础发酵至2一2.5倍，用手指沾粉按下不立刻反弹即可。
将发酵好的面团取出按扁用擀面杖排气。
排气后进行分割约79克左右一个的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
打开金枪鱼罐头，倒出沥干油再用厨房用纸吸一下油，芦笋用沸水焯烫下切小丁状，将处理好的金枪鱼、芦笋放入容器中加入适量现磨黑胡椒粒和适量沙拉酱搅拌均匀即可。
将松弛好的面团按扁用擀面棍擀成牛舌状，再放入适量调制好的金枪鱼沙拉。
如图将面团整成橄榄球状（注：交接处一定要捏牢）
将整好形的面包胚放置模具盒中进行最后的发酵，约35分钟的样子。
烤箱预热180度，上下火中层烤20分钟即可。（请根据自己家的烤箱进行烤制)
待面包冷却涂上沙拉酱再均匀沾上肉松即可。
简单可乐鹌鹑蛋
用最简单的材料，做自己喜欢吃的鹌鹑蛋。
用料：
适量可乐
适量鹌鹑蛋
适量生抽
做法：
将鹌鹑蛋煮熟，去壳。
在鹌鹑蛋上切两到三到口子，用牙签也行，用牙签就多几个孔。在锅中倒入可乐，只要淹没鹌鹑蛋就行了。
再倒入适量的生抽，每个人喜欢的味道不一样，你觉得可以就行。不知道什么味道的，可以尝一下。
开火煮到液体快没了就关火。这样就好了。
菇菌鲜鸡汤
从小就爱吃咱东北的小鸡炖蘑菇，不过秋季比较干燥，需要多补水滋润，所以把小鸡和蘑菇改成了暖暖的滋补汤！
用料：
400克土鸡
50克蟹味菇
50克杏鲍菇
50克香菇
4克枸杞子
4克红枣
3克葱段
3克姜
5克食用油
5克盐
3斤清水
做法：
准备好各种菇菌洗净备用
把鸡斩成块，然后香菇去根切成片，杏鲍菇切成片，菇菌和鸡肉洗净。
把鸡肉和菇菌分别焯水。
汤锅内倒入食用油，放入葱姜爆香。
加入三斤清水烧开，放入鸡肉、菇菌、枸杞子和红枣，小火炖约40分。
加入盐调味就完成了。
绝味鸭脖（烤箱）
美味的鸭脖，相信不用我多说，吃货们已经了然于心了，各种各样的口味，琳琅满目，吃过的都会回味无穷。😃😃吃过很多种口味的鸭脖，发现这一款风干和烤箱版的鸭脖，口感与众不同，风干后的鸭脖肉质更紧实，烤过之后肉的味道更香，吃一个绝对不过瘾😝😝不信你可以试试哦！
用料：
5根鸭脖
2勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
3勺郫县豆瓣酱
3勺甜面酱
适量白胡椒粉
适量花椒粉
适量生姜
适量料酒
适量盐
适量冰糖
2个草果
3片香叶
适量辣椒粉
适量孜然粉
做法：
买回来的鸭脖需要处理一下，去掉筋膜，然后用清水浸泡1小时，去掉里面的血水，把洗干净的鸭脖放在盆里，加入调料（生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱，甜面酱，花椒粉，白胡椒粉，少许辣椒粉，盐，生姜，料酒等）拌匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上
把冷藏腌制好的鸭脖连调料一起放入锅中，加上清水（要盖过鸭脖），加盐，草果，香叶，冰糖一起大火煮开，然后转小火煮30分钟，捞出放在烤架上自然风干（早上到晚上，大概10小时左右）
把风干好的鸭脖按个人喜好切段，然后再次放入煮鸭脖的汤汁中煮10分钟左右（这样是为了让鸭脖更入味，颜色也漂亮）取出后加入辣椒粉，孜然粉，搅拌均匀
把鸭脖放在烤架上120度烤30分钟左右（可以按自己的烤箱温度自行调整）中间要翻一面，以防烤焦
烤好的鸭脖再自然风干一晚上就可以吃啦！加了孜然粉香味更浓郁，不喜欢的可以不加，这个鸭脖是我们平时在家看电视，出门旅游，野餐的必备品😝😝
魔鬼增肌蛋
从invigr上看来的：用蛋白质吸收率和利用率都非常高的的鸡蛋和希腊酸奶，配合蛋黄的不饱和脂肪酸和磷脂，运动后零食首选！
用料：
3个鸡蛋
杯装半盒酸奶
芥末酱
蒜泥
盐
胡椒
做法：
煮锅烧沸水，放入鸡蛋煮至少10分钟。
鸡蛋剥皮，从中间切一半，将蛋黄取出，放在一个小碗里。
在蛋黄里加入酸奶、芥末、蒜泥、盐和胡椒拌匀，再均匀盖在蛋白上即可。
烫种面包（懒人免手揉）
柔软的烫种面包，20X30CM烤盘，共15个成品，每个比拳头略小。
特点：
1、懒人法，烫种中立刻加入冰箱里取出的黄油，放入白砂糖，有助融化和降温，再加入水后就彻底凉了，可直接加入其他配料。（烫种有助于保持面包中的水份，延缓老化，第二天还是柔软的）。
2、面团和酵母水分别静置20分钟，有助于面团自我起筋，酵母自我激活。（本方没有要求手套膜）。
3、高筋面粉换成普通面粉时可多加10克，视面团干湿程度定。本方子不粘手，方便整形。
用料：
烫种：
20克低筋面粉
70克开水
主面团：
270克高筋面粉
2个（其中一个刷表面）鸡蛋
15克奶粉
20克黄油
50克（其中20克溶解酵母）水
4克盐
40克白砂糖
5克酵母
做法：
准备烫种：烧一壶开水，称20克低筋面粉，将70克开水倒入，迅速拌匀。此时面粉被烫成半透明。
准备主面团：在刚才的烫种中，加入20克黄油，40克白砂糖，30克水拌匀，加入1个鸡蛋，4克盐，15克奶粉，270克高筋面粉。拌匀。静置20分钟，同步准备酵母水。
准备酵母水：温水20克（小于40度，不然酵母会烫死），加入高耐糖酵母5克。拌匀。静置20分钟。
混合：将酵母水倒入主面团，拌匀，厨师机2档搅拌20分钟，至面团光滑不粘盆。
一发：整个桶放入烤箱，放一碗温水帮助发酵。约20分钟后，面团发至2倍大。
排气：取出（挫个洞，若迅速回弹证明未发好，若塌陷证明发过了，若保持基本不变证明发到位了），厨师机2档搅拌5分钟排气。
整形：将面团分成15份（可先分成3份，赶平，卷起，像刀切馒头那样切成5份）。卷的时候可据喜好加入内馅，如红豆沙，椰蓉，芝麻，葡萄干等
二发：20X30烤盘垫上油纸，摆成3x5队形，放入烤箱，内放一碗温水助发酵。20分钟后发酵2倍大取出。
预热、刷表面：烤箱下层放一碗水，上下火180度定时20分钟（前5分钟为预热时间）。打1只鸡蛋，取蛋黄，可加一点点水调稀。刷在表面。表面可据喜好撒上椰蓉、白砂糖、芝麻等（顺序：蛋液－椰蓉.糖－蛋液，这样椰蓉就金灿灿了）。
烘烤：总共烤15分钟（下层放一碗水，可保持面包表面湿度）。中下层，前2分钟上下火180度，再5分钟上下火160度，再5分钟上下火120度，最后3分钟根据上色情况关闭上火。
保存：放温后放入保鲜袋密封。
奥利奥重芝士蛋糕六寸免烤
这是一款比较适合新手做的蛋糕哦，加入奥利奥颗粒，丰富了蛋糕层次，芝士结合柠檬的酸爽，不会甜腻，不用烤箱，不用吉利丁片，是冰淇淋的口感哦。

蛋糕是六寸的配方，八寸的蛋糕用料乘2。
用料：
#饼干底
100g奥利奥饼干碎
40g黄油
#奶酪糊
200g淡奶油
220g奶酪
60g糖粉（奶酪用）
20g糖粉（淡奶油用）
15g柠檬汁
50g大颗粒奥利奥饼干碎（蛋糕夹心）
适量奥利奥饼干碎（装饰用）
做法：
饼干底制作：40g黄油隔水融化成液体，100g奥利奥饼干去掉夹心敲碎，加入黄油搅拌均匀，倒入六寸蛋糕模具，用勺子将饼干压平压紧，再将模具放入冰箱冷藏半小时至硬。

220奶酪切小块室温软化，倒入60g糖粉和15g柠檬汁，压碎后打发至顺滑无颗粒。

200g淡奶油加20g糖粉打发至8分，有纹路不流动。


打发的淡奶油倒入奶酪中拌匀，再加入50g大颗粒奥利奥碎，搅拌均匀。

将混合的蛋糕糊倒入六寸模具，摊平晃动均匀。

放入冰箱冷冻3小时以上。
取出脱模，用剩余奥利奥碎装饰，可以画圆环，心形。
切开后是这样的，没有加吉利丁片，冰淇淋的口感哦。
三杯鸡
用料：
瓣大蒜
片姜
只鸡腿
做法：
好
好
好
好
好
好
好
好
好
好
冬瓜薏米老鸭汤
用料：
1/4只鸭
2厘米厚的冬瓜半圈冬瓜
1勺薏米
1个蜜枣
2片姜片
3大碗水
1/3汤匙盐
做法：
材料准备，薏米提前浸泡半小时。
锅放水烧开
水烧开后，加入冬瓜，薏米，蜜枣和姜片，用勺勺去浮末，盖上高压锅盖，煮25分钟。
煮好后，加盐，出锅。
海鲜豆腐羹
冬日里最喜欢的一道菜，暖暖的，鲜鲜的，一口下去，好满足
用料：
一块嫩豆腐
若干青豆丁
若干玉米粒
半根胡萝卜
3朵香菇
7只虾仁
做法：
所有材料切成丁，蔬菜海鲜类略用油煸一下，加水烧开，加入豆腐，再一次煮开，勾芡，加点儿盐，就可以出锅啦
端上桌，开吃
腰果酥饼干
用料：
150克蔬菜油
100克细砂糖
40克奶粉
5～10克小苏打
300克低筋面粉
100克腰果
5克盐
1个鸡蛋
做法：
先把盐和水倒在碗里拌匀，加入腰果，泡五分钟
腰果沥水，烤箱200度烤10分钟左右
把油和糖用手动打蛋器拌匀
加入鸡蛋液
把低筋面粉、奶粉、小苏打过筛加进去用刮刀拌匀
腰果碾碎加入
可以用月饼模、饼干模印出图案。
烤箱170度预热，烤20分钟左右
烤好后可以把一块瓣成两半，夹花生酱哦
下饭豆腐泡
用料：
2盒豆腐泡
3个青椒
半个蒜
1勺豆瓣酱
1勺盐
1勺耗油
2勺淀粉
1勺生抽
做法：
1、把青椒大蒜剁碎，两勺淀粉加半碗水搅拌(吃饭的小碗)
2、锅里放油，油温热了放豆瓣酱、青椒大蒜碎、盐、鸡精、耗油、生抽翻炒
3、加入炸好的豆腐(我买的已经炸好的豆腐)继续翻炒
4、加入淀粉水，翻炒大概一两分钟就可以出锅了
5、最后装盘撒葱花就好了
东北小土豆酱咸菜
吃了咱滴酱咸菜，再给我来两碗大米水饭！
用料：
2个大土豆
1把豇豆
1把芹菜
适量香菜
适量辣椒
少于葱
少于姜
2粒大料
适量老抽
适量耗油
适量盐
做法：
土豆洗净切块
豇豆洗净
从中间掰成2-3段
芹菜香菜同上洗净备用
辣椒洗净
（尖椒或杭椒都可以 
    一定要辣）
葱姜大料洗净切好备用
锅中倒油，量比平时大一些，加入葱姜大料煸香
加入芹菜，豇豆翻炒至软
加一勺老抽 1勺清水 适量耗油 翻炒均匀
这个时候放土豆，辣椒和香菜进锅
大火煮开后转小火闷煮30分钟
出锅前加入适量盐调味
（需要每隔5分钟左右翻炒均匀以免糊底）
[寝室炖锅]芋圆红豆汤
用料：
红豆
糯米粉
冰糖
做法：
糯米粉加水揉成面团，然后再切成这样子
将红豆泡上两小时，然后放入电炖锅中慢炖三到四个小时 别忘记加冰糖哦
将芋圆过水煮熟，在红豆汤出锅前的10分钟放入汤里
十分钟后就可以吃啦
彩色元宝饺子
用料：
饺子粉
饺子馅料
各种蔬菜汁
做法：
准备好不同颜色的面团（在这里我就不一一介绍怎么取色了，我在我的柳叶饺子菜谱和花边饺子菜谱里都有说怎样取色的过程和调馅料的过程）
把面团搓成细长条,切成小剂子！
把小剂子稍微整理一下形状，撒上一点干粉。
用擀面棍擀成比较薄的小圆片,尽量擀圆一点包起来形状才漂亮。
今天的馅料是猪肉虾仁葱白鸡蛋碎馅料！
在面片上放入适当馅料。
把两片饺子皮捏紧,用手指轻轻的把馅料往中间靠拢,两个面片的边缘处千万不要粘到馅料,不然在煮的过程中会开裂。
把一端的尾部粘住另一端的尾部,一个完整的元宝饺子就包好了,好简单是吧！
自己喜欢哪一个颜色就包哪一个颜色,这里是5个颜色！
漂亮吧！
美美的。
绿豆饼
在广东 大部分的便利店都会有绿豆饼 便宜解馋 在外面就没有 想吃就只能自己做
用料：
380克绿豆
38克（绿豆用）糖
8克猪油
油皮
100克普通面粉
30克猪油
50克水
10克糖
油酥
45克低筋面粉
45克猪油
做法：
绿豆隔天泡好 用去皮绿豆更方便 
手搓一下皮就掉了 喜欢原味的可以略过
上蒸锅
上锅蒸熟 用手轻轻一捏就可以成粉
趁热拌入猪油 糖 油多一点烤完比较湿润
有条件的可以用机打成糊再炒干 会更细腻
捏圆
这里油皮分做两份 用火龙果汁代替等量水
南瓜
和好的面不用醒 分成等量的剂子
拼在一起盖上东西防止表皮风干
油酥分成剂子
油皮包住油酥
收紧 如果收口碰到油酥容易开 
包好一样要防止风干
擀长
卷起来 盖上保鲜膜或在布
再擀长
卷起来
中间按扁
两边往中间收圆
擀开
包馅
用虎口慢慢往上收紧
像蛋黄酥
底部是好看的晕染效果
费心劳神做的渐变都在底下了 用色素染色油酥效果比较好 我用在油皮上 
擀开的底部也好看
最后造型 晕染效果不明显 
上下火190度20分钟 烤完出来颜色都没了 酥皮分层明显 微甜 吃起来刚刚好
开动
淮山扁豆鸡脚汤
用料：
15克淮山
15克扁豆
15克芡实
15克薏米
少量姜丝
10只（约500克）鸡爪
做法：
鸡爪洗净去指甲，然后将鸡爪一分为二，让汤汁充分吸收爪中的骨头汁
让汤料泡十分钟，然后切姜丝
将泡好的汤料，姜丝，鸡爪放进煲里，加入2500毫升水，约十碗，先武火煲滚，然后文火煲两个小时，加入少许食盐即可食用
也可将汤料盛出，再配以蒜蓉，辣椒，酱油做成的佐料以醮之，味鲜咸
羊肉手抓饭
想要挑战我妈妈的味蕾！不爱吃羊肉的妈妈在我做完这道羊肉手抓饭后，一直夸。          妈妈说：这样做出来的羊肉都脱骨了，肉嫩多汁，味道刚刚好，一点也不膻，葡萄干是特色。
用料：
4杯大米
500克羊排
1个洋葱
若干葡萄干
1根胡萝卜
半根大葱
2瓣蒜
* 腌制羊排佐料：
1小勺盐
3勺蚝油
1小勺五香粉
3小勺黑胡椒
1小勺白胡椒
1小勺咖喱粉
4勺孜然粉
做法：
准备食材： 1⃣️洋葱切碎 2⃣️胡萝卜滚刀切 3⃣️大葱切小段 4⃣️将羊肉洗净，沥干水分，放入以上调味料，加入两瓣蒜（蒜泥），拌匀腌制半小时以上。
锅中放少许油，煸炒一下葱段、胡萝卜、洋葱，煸炒2分钟后，加入少许水继续煸炒至洋葱变软。
放入腌制好的羊肉、羊排，煸炒至羊肉表面变色
放入淘好的大米，继续煸炒一下
将炒好的羊肉饭放进锅中，表面铺上葡萄干
放入水，稍稍没过米即可，按下煮饭键
出锅啦～
芭比娃娃
每个女孩都有一个自己的芭比娃娃蛋糕
用料：
淡奶油400g一个6寸芭比娃娃
做法：
1
2
3
4
5
6
7
无添加奶香火龙果溶豆
初为父母，总是有很多学习和用心之处，要学会给孩子挑选奶粉，学会为孩子做辅食。即使是咿咿呀呀牙齿还没长出来的宝宝，对辅食的是非常有好奇心和兴趣的，溶豆可以说是每一个宝宝必备小辅食之一了。

这次精选了贝因美爱加幼儿配方奶粉，不仅仅给孩子日常食用，用来做成奶香溶豆，也是非常好。贝因美爱加幼儿配方奶粉，赋予宝宝三重爱护力，增加自身对抗力，呵护宝宝肠道健康，增加免疫力，延续妈妈的天然爱护力，让宝宝健康茁壮成长。搭配红心火龙果，做出颜值和口感俱佳的奶香火龙果溶豆，无任何添加，宝宝吃得开心，妈妈就放心~
用料：
40g贝因美爱加幼儿配方奶粉
50g火龙果泥
20g玉米淀粉
2个鸡蛋的，重量约75g蛋清
20g细砂糖
5g柠檬汁
做法：
准备所有材料：
注意：火龙果要选用红心的。
甄选贝因美爱加幼儿配方奶粉，赋予宝宝三重爱护力，增加自身对抗力，呵护宝宝肠道健康，增加免疫力。
处理火龙果：
把火龙果去皮，取果肉，切成丁，放入料理机打成火龙果泥。
果泥过筛取50g放入容器中。
在火龙果泥中加入40g贝因美爱加幼儿配方奶粉，为溶豆增加浓浓奶香。
继续加入玉米淀粉。
用打蛋器把火龙果面糊彻底拌匀，注意这一步面糊是具有堆叠性的，如果太稀，后面做出来的溶豆可能会轮廓不清晰。
分离蛋白，一次性加入柠檬汁和所有细砂糖，开始打发蛋白。
蛋白要打发到硬性发泡，纹路清晰、提起来有小尖角状态。
混合蛋白霜和火龙果面糊。
用刮刀切拌，配合翻拌手法进行混合，切忌翻拌过度。
混合好的面糊，非常的细腻、浓稠，无消泡迹象。
把面糊装入裱花袋~
这次我用的是6齿花嘴，挤溶豆不易用齿数太多花嘴。
烤盘记得垫上油布或油纸，方便出炉取下溶豆。
烤箱110℃预热，烤箱预热好把烤盘放入烤箱中层。
烘烤约70分钟，溶豆能轻松从油纸上取下就是熟了~
溶豆出炉后把它从油纸上取下，凉到手温即可装入密封罐中，以免受潮变黏。
贝因美爱加幼儿配方奶粉，专注宝宝抵抗力。
霏妈小厨^o^椰浆面包
用料：
380克高筋面粉
1个鸡蛋
180克椰浆
3克盐
40克糖
20克椰蓉
4克酵母
30克黄油
40克椰浆
做法：
依次将鸡蛋、椰浆、盐、糖放入面包机，然后加入高筋面粉，最后在面粉堆里挖一个小凹洞倒入4克酵母。启动自动和面程序（15分钟）
15分钟和面结束后放入30克黄油再启动和面程序（15分钟）
加入椰蓉启动面团发酵程序
发酵好的面团
模具内倒入40克椰浆
用刷子刷均。
将面团分成9等份，依次滚圆摆入烤盘。将滚圆的面团放入烤箱进行第二次醒发，醒发至1.5-2倍大。在醒发好的面团表面刷上椰浆。
放入提前预热的烤箱中层上下火180度，烤25分钟左右。鉴别面包是否熟了，从烤箱取出之前，用一个钢勺背压一下面包侧面，如果回弹就证明面包烤熟了。
取一个面包，从中间切成两半挤上沙拉酱
放上肉松（我用的是自已自制的原味肉松）
盖上面包的上层即可食用。
Q滑鸡蛋布丁
在没纯牛奶，没旺仔牛奶，只有奶粉的情况下，做出的Q弹可口的鸡蛋布丁
用料：
1个鸡蛋
随意奶粉
随意水
做法：
一个鸡蛋，在碗里打散
加入奶粉和水，搅匀
盖上保鲜膜，戳几个眼
隔水蒸大概十五分钟
开盖，完成
超级Q，淡淡的甜味和奶香
松下PM105面包机-苹果酱
前两天做吐司很成功，外面的果酱添加剂又太多，于是决定自己做给小朋友吃！非常简单，完全是傻瓜是教学！
      另附赠水蜜桃酱，橘子酱，蓝莓酱，草莓酱！
用料：
400克苹果
12毫升柠檬汁
140克细砂糖
做法：
准备2-3个苹果，去芯后400克
切成块状
放入料理机
碎成小块
依次放入1.糖 2.苹果 3.柠檬汁   PM105 程序17  100分钟，结束后冷却10分钟可以装瓶了！
面包机步骤
水蜜桃酱
橘子酱
蓝莓酱
小葱鸡蛋炒饭
用料：
碗米饭
个鸡蛋
根胡萝卜
根小葱
黑胡椒粉
做法：
小葱切粒   葱白  与 葱叶  分开放

胡萝卜切丁

起锅烧油   油热  倒入鸡蛋液  炒散  

加入葱白  胡萝卜丁 翻炒均匀   

加入   盐    鸡精  翻炒均匀

加入米饭  翻炒均匀  加入黑胡椒粉  炒散  散上葱花  炒散  出锅装盘
素烧杏鲍菇
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。另外，它具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。
用料：
杏鲍菇
橄榄油
蚝油
盐
糖
做法：
将杏鲍菇洗净切成小的滚刀块
炒锅中倒入适量橄榄油
下杏鲍菇不停翻炒，直至杏鲍菇出的水分收干，加蚝油、糖、适量盐继续翻炒
待杏鲍菇上色即可
家常辣子鸡丁
用料：
2只鸡腿
5片姜
半根大葱
1袋干辣椒
多多的麻椒花椒
一勺芝麻
1个鸡蛋
酱油
料酒
做法：
鸡腿肉切小块，加入姜片、鸡蛋清、料酒、酱油腌制
半根大葱切段，麻椒花椒干辣椒多一点
油热六成熟炸鸡肉
我喜欢吃干吧的 多炸一会儿
另起锅煸炒这些料
加入鸡丁，加盐和鸡精，少放一点就行本身鸡肉就有咸味。出锅撒芝麻
牛奶圆面包
注意⚠️第一次做没有高筋面粉，用普通面粉代替的，不容易出膜，大家还是选用高筋面粉吧
用料：
120-150克牛奶
25克黄油
250克高筋面粉
40克糖
1个鸡蛋
5克盐
5克酵母
10克奶粉
做法：
准备所有材料，称重备用
将80g牛奶鸡蛋倒入容器搅匀，再放入糖、盐、奶粉、面粉、酵母搅拌（剩余牛奶看和面程度再适量添加）
搅拌到光滑再加入黄油
搅拌好放烤箱发酵功能35度发面，发至面团2倍大。
发好的面团排气、取8个大小相等的面团，揉搓越圆越好，放入模具（磨具刷油）后，再醒面20分钟长大到8分满。放入烤箱，上下火180度20分钟。
出炉的样子颜值在线。可以刷一层蜂蜜水表面会更有光泽。
梅干菜土豆火腿炒饭
因为一个人做饭炒菜一个小时，吃饭只需三分钟🙄，所以前一天做菜做到的时候会多煮点米饭，第二天就有的食材做炒饭就好了。每次炒饭都有不同的食材搭配😁
用料：
少许梅干菜
1只
一个小只土豆
如果梅干菜比较咸，少盐或不放盐
做法：
将土豆火腿切丁，因为还剩点萝卜也一起放进去了，然后梅干菜一小把，泡半小时洗净，因为梅干菜本来就切丁晒干的，比较好泡，整棵的话要泡久点。
先下土豆丁，炒熟，有点像煎薯条的感觉，都想直接捞上来拌点番茄酱吃了😂
依次加入火腿和梅干菜煸香，
最后加入饭一起炒均匀。加入适量盐，因为梅干菜比较细小泡过基本不咸了。
香芋西米露
用料：
适量西米
一个芋头
适量冰糖
适量凉开水
适量椰汁
适量凉粉
做法：
水开下西米煮，15分关火焖一会，以后过凉水
我的是冷水芋头一起放下去煮，可以试试，15分钟左右就熟了
【红酒奇亚籽面包】仪式感的小惊喜
因为多次的混乱不堪，多次研发失败，很多烘焙人逐渐感到枯燥，甚至想放弃烘焙……正如一段恋情，到了瓶颈期，互相看对方不顺眼，每天对着同一个人，枯燥之感油然而生。所以仪式感成为了一段感情中的润滑剂，情侣间会互相送点小礼物，每逢节假日安排小惊喜……那么你与烘焙要有怎么样的仪式感呢？你可以随着我，尝试做这个面包……
用料：
500g高筋面粉
25g细砂糖
7g盐
12g酵母
150g葡萄液种
150g红酒
190g冰水
25g黄油
50g奇亚籽
100g酒渍蔓越莓干
做法：
准备：
酒渍蔓越梅干：朗姆酒50g，蔓越梅干200g，浸泡隔夜备用。

奇亚籽：听说是国外爆红的“明星食物”，是薄荷类植物芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的种子（反正平常没用的，就很有逼格），俗称“洋芝麻”，泡水了会变成小胖子，有丰富的可溶性膳食纤维，饱腹感强！但我们不泡水，为了做面包，我们把它——上火130下火130，烘烤15-20分钟有坚果的香味，晾凉备用。
采用后油法：先把干性材料倒入搅拌机中，放入葡萄液种。
再缓缓倒入82年的拉菲，启动搅拌机，搅拌至面团至完全扩展阶段（即手套膜），再加入奇亚籽和蔓越莓干搅拌均匀。
搅拌好后面温：26-28℃。
盖上保鲜膜，进行基本发酵60分种，面团最终形态戳洞不回缩。（温度：28-30℃，湿度80%）
分切：200g/个，面团滚圆。
中间发酵：20分钟。然后取出稍微拍平。
把面团整形成橄榄形。（用手将面团由下往上折2分之1压紧，再将面由上往下对折2分之1压紧，将面团两端用手掌轻压，至面团底部粘合，再用两只手轻包裹住面团轻搓成橄榄形即可进行摆盘发酵）
面团发酵35-40分钟。（温度：30-32℃，湿度80%）
取出割刀，磨刀霍霍向面包，麻利地挤上黄油。

Ps：在面团中间处轻割，在刀口处挤上适量黄油，可以帮助面团裂开。
(商用平炉)上火215℃，下火190℃，蒸汽3秒，15-17分钟。

家用烤箱参考温度及时间：上火210℃，下火185℃，10分钟降温至上火190℃，再烘烤7-9分钟。至面包颜色呈棕黄色。

热风炉参考温度及时间：190℃，13-15分钟。
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必须好吃的红烧牛肉
自家觉得好吃的菜都会记录下来，以防老年痴呆。。。
有时孩子说你上次做的那个菜好好吃，再做一次吧。我却一点也记不起来是怎么做的了？好些时候都是心血来潮乱做的。
不知道是不是买的新疆牛肉好，全程40分钟就可以上桌开搓了。
这个菜是被逼出来的😂，原因是我妈给我买了牛腩，怕肉老又不能炒，只有想办法学做新菜式。正是“山穷水覆疑无路，柳暗花明又一村”。
用料：
500克牛肉
1个大的、酸的！西红柿
5厚片姜
1只中等身材胡萝卜
1个中等身材土豆
15ml生抽
10ml糖
10ml盐
5片香叶
20ml柱侯酱
20ml九江双蒸（白酒）
做法：
番茄切粒，这样能快速炒出汁。
牛肉、胡萝卜切大块；
土豆切更大块，体积是牛肉的2倍，要不中间就炖烂糊了。。。
拿出导热快的铁锅，热锅热油，爆炒牛肉、姜片，炒出牛肉香味后加入番茄、盐、糖，用锅铲碾烂番茄，方便它出汁，见到番茄汁水后，再倒入胡萝卜块、土豆块、香叶，大力翻炒，然后溅入白酒、生抽，随便炒几下，倒入开水，没过食材1.5倍，加入柱侯酱，慢慢焖吧，这里用中小火。
为防粘锅，中间用锅铲翻动一次。
汁水差不多收干了（目测还有一碗水的样子），可以挟块牛肉，试下味道，牛肉不会太烂，土豆且还成块，关火起锅，转入瓦煲再烧开，上菜咯。
如果水分蒸发太快，那定是火太大了，转用小火焖。实在没办法，水也干了，牛肉还硬的嚼不动，那就加入开水继续焖吧。
热气腾腾🍲，开搓！有点肥油的最好吃，香！
热油浇面（0失误）
绝对是忙时必备哦，时间紧又想吃好的吗？没关系，热油浇面能帮你解决哦，好吃不腻，超级简单哦
用料：
按量挂面
适量葱
少许醋酱油
少许醋
做法：
葱切一下
挂面煮好后过水，酌情添加醋、酱油，拌好，葱放顶上，记住一定要顶上！然后另一锅烧油，若想让葱焦一些可热油至7 、8分，然后从顶上浇下油不用特别多，浇下时要有滋滋声，然后再拌好
拌好装盘
若想吃奢华版的可以煎个鸡蛋覆上，一样很好吃哦
鸡仔饼
心血来潮想做鸡仔饼，但是准备好材料之后才发现没有白胡椒跟五香粉，家里还有黑胡椒跟咖喱粉可以来代替，做出来惊喜的发现味道也不差。五香粉家里很少准备，记录下来以后倒是可以用这个咖喱粉代替的菜谱。
用料：
麦芽糖：25g面粉：100g
腐乳：1-2块【腐乳汁按照个人喜好适量】冰肉：100g
黑胡椒粉：1g白芝麻：30g【炒香】
咖喱粉：2g花生碎：【炒香去衣】
盐：1g花生油：17g
碱水：1g糖：25-30g
鸡蛋一个【刷表面】蒜蓉：适量
做法：
芝麻炒香，花生炒香后去衣，擀碎。

蒜蓉切好

准备好材料之后就可以预热烤箱了--上下火180度
所有的材料倒进面盆中混合均匀，一刚开始会偏干等揉一会充分混合之后就刚好能成团了
混合好的面，由于用的是咖喱粉所以面团的颜色偏黄
15g一份分割好，揉圆，压扁。
每个饼表面均匀的刷上一层鸡蛋液之后送进烤箱
13分钟之后转160度5分钟。
腐竹炖牛腩
腐竹炖牛腩是一道大众喜爱的家常菜，营养丰富，味道鲜美，尤其适宜青少年食用。
用料：
500毫升水量
50克腐竹
100克红椒
400克牛腩
300毫升啤酒
4大勺食用油
0大勺生抽
0大勺老抽
2大勺豆瓣酱
0大勺料酒
5片姜片
15克剁椒
0大勺白砂糖
2小勺盐
2小勺鸡粉
做法：
购买如图所示食材。
牛腩切块、腐竹用水泡发切段，红椒切圈。
切好的牛肉过水。
将除腐竹以外的调料全部加入锅中搅拌均匀。
加入腐竹。提示完成后,搅拌均匀出锅。 

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虾仁豆腐羹
3月份社群美食社的作业，口感比较清淡，适合宝宝吃。
用料：
300克虾仁
1块嫩豆腐
3朵香菇
半根胡萝卜
若干青豆
做法：
准备好食材，另外还需要两个鸡蛋。
豆腐放入碗内，用手捏碎
加入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀
买了新鲜的明虾，剥壳成虾仁并切小段；香菇和胡萝卜切丁。
将配料都加入碗内，加入适量盐和白胡椒粉
将所有料搅拌均匀
蒸锅烧开水后，放入蒸15分钟。关火后，淋入香油，如果味道不够咸 加入适量生抽，并撒上香菜末。
秘制番茄排骨
用料：
排骨
西红柿
白糖
料酒
蕃茄酱
酱油
豆角
姜片
做法：
排骨 ➕料酒 焯水
热油放姜片关小火，排骨捞出擦干，放入油锅煎至两面金黄
用最小火 倒入适量料酒、酱油，此时会溢出满屋香气和噼里啪啦的声音
排骨上色后，番茄切块 放入锅中炒软，此时另烧一壶水
加入没过排骨的开水，盖上锅盖中小火焖煮，大约一个小时。此时另拿一个锅煮豆角
水快干的时候➕番茄酱、适量白砂糖和煮好的豆角，大火收汁出锅，出锅时可以撒点葱
自制春游小零食——【猪肉脯】
阳春三月，春暖花开，又到了一年一度的春游时节，
压抑了一冬天的沉闷心情也随着晴好的天气重新绽放 。
乘着大好春光，这个周末带上自己做的食物，和家人朋友一起出去走走，
欣赏美景，放松心情的同时，也一同分享这些自制的美味小零食吧！


★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
主料：
猪瘦肉馅300克
调味料：
黄酒1大勺
鱼露1大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
白糖2大勺
蜂蜜1大勺
（五香粉、十三香都可以）多味香粉1/4小勺
胡椒粉1/4小勺
辣椒粉1/4小勺
白芝麻1大勺
（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
（调味料仅供参考，请根据自己口味调整）
做法：
猪肉馅放入搅拌机中搅打至泛白有黏性。（肉馅用搅拌机搅拌，省时又方便，如果用刀剁的话也可以，要多费点功夫）。 加入所有调味料顺着一个方向充分用力搅打均匀上劲。（味道可以根据自己口味适当调整，不过猪肉脯要带些甜味会比较好吃，另外，鱼露是猪肉脯的灵魂，最好不要省略喔）。
取一团肉馅放入大号保鲜袋中，隔着保鲜袋用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些。（此配方中的量，大概能擀3-4片肉脯）。
擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时左右至变硬。
冷冻好的肉馅去掉外层保鲜袋，立即将肉片置于烤架上（烤架下要放一个铺有锡纸的烤盘，才可以接住烘烤过程中滴下的油汁，便于清洗），放入提前预热好到200度的烤箱，烘烤约20-30分钟至两面焦香。
烘烤过程中途隔几分钟就要翻面一次，这样会使肉脯受热更均匀，翻面的时候在肉脯上面刷一层蜂蜜，这样更能增加肉脯香甜的口感。
烤好后取出，用剪刀剪成小块，方便食用。
和家人朋友一起分享吧——
照烧鸡排饭
用料：
1只鸡腿
2勺料酒
2勺酱油
1勺黑胡椒粉
照烧汁
2勺生抽
2勺蚝油
2勺蜂蜜
配菜
胡萝卜西兰花
做法：
鸡腿去骨用叉子在鸡皮上扎小孔方便入味
鸡腿用料酒黑胡椒老抽腌制半小时
少量油煎鸡腿大约五分钟，把照烧汁倒进去盖盖三分钟
配菜焯熟
鸡腿切开
出锅
蒜蓉娃娃菜
用料：
颗娃娃菜
瓣大蒜
勺生抽
克盐
克油
做法：
准备好适量的蒜蓉
娃娃菜洗好，掰开大块儿从中间切开，起锅烧油，放入蒜蓉
翻炒均匀加入生抽，食盐翻炒出锅
性感蛋奶布丁
普通而简单的蛋奶布丁很受小朋友欢迎，今天所作可是真的蛋！奶！布丁！
用料：
3只鸡蛋
100g牛奶
5g砂糖
做法：
另外需要准备煮锅😁
鸡蛋三分之一处打开，煮一下消毒去菌
牛奶➕砂糖混合，加热至砂糖完全融化
带上一步混合物温度降到40度左右，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
蛋奶液过筛，至少两遍！
蛋壳上场！蛋液倒入蛋壳内，七八分满就可以了，因为后面还要加东西哟～
准备上锅蒸，可是我没有蒸蛋托……吧这个剪下来了
每个鸡蛋都要盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，蒸10分钟
加上自己喜欢的水果，大功告成！
超下饭自制辣椒酱（妈妈的味道）
记得上大学的时候总是想念妈妈做的饭
后来，妈妈就给我做辣椒酱带到学校吃—解解馋
周围的朋友被这个味道吸引
我妈曾经一度做好多送给我的朋友们
十年过去了，这个味道还是那么深刻
求来妈妈的配方，做起妈妈牌辣椒酱
热腾腾的馒头蘸一口辣酱，嗯！就是这个味儿！
佐餐佳选，下饭小能手！
用料：
适量油
适量（随自己的口味来）盐
一大把（随自己口味来）糖
2斤红辣椒
8朵香菇
半斤猪肉馅（梅花肉）
260克（一小袋）面酱
半碗（小碗）蒜末
适量（多放些香）姜末
做法：
红辣椒去蒂（保留部分筋更好吃），切成小丁，稍微碎一些更入味。开火，倒入少量油（喜欢红油的可以多放油），煸炒红辣椒去除水分。盛出备用。
香菇去蒂焯水，切丁。
适量油，加入肉末煸炒，随后加入香菇丁继续煸炒，炒熟，盛出备用。
起锅热油，放入蒜末、姜末炒香，挤入面酱继续翻炒（注意速度要快，否则油花四溅，真烫！）。随后加入辣酱丁、肉末、香菇丁一起翻炒，多炒一会，不要急。
加入白糖和盐进行调味（喜欢甜口的多放些糖，喜欢咸口的少放糖，自己在炒制过程中尝一尝，调味儿即可）。每个人的口味儿不一样，随你喜欢来😊
炒好之后先不要着急盛出，晾凉。
准备好密封罐，将晾凉的辣椒酱盛到密封罐里，放冰箱冷藏即可。（也可以用罐头瓶子）