xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄油奶香土司
原方子来自王传仁大师的的黄油奶香吐司
用料：
270克高筋面粉
43克黄油
118克牛奶
43克细砂糖
4克酵母
1个50克鸡蛋
（5-10克）根据面粉吸水添加水
5克盐
做法：
水解法：加入面粉，液体（蛋液和牛奶和水），砂糖，30秒速度6混合成团、然后静置面团在主锅半小时（30分钟以上）也可以放冰箱过夜.
加入酵母、2分钟揉面.
加入5克的盐，揉面2分钟
取出面团，启动4分钟揉面模式、丢一块面团丢一块软化的黄油.
取出一块面团打开、检查一下你的面筋程度
找出光滑的一面包裹住丑的一面、用双手手指从面团底部向面团中间推动、拉扯表面面团张力，把面团整成光整的面团，一发到两倍大
仔细看哦，面团整圆手法
1发完的面团，分割成三块，平均每份大约170克，分别整圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
松弛了15分钟后，第一次擀卷
第一卷松弛完15分钟后、进行第二次擀卷，放入模具，发满模子的8分满、烤箱预热170度，烤40分钟、中途如果上色，可以加盖锡纸，烤完后震一下模子、立刻脱模，放在烤架上凉
发到八分满就可以进烤箱啦，记得面团到发六分满的时候就要预热烤箱咯
我是用家里微波炉做发酵箱，加一小壶热水增加湿度和温度
好吃的吐司其实不用涂果酱就能有满满的幸福感
金灿灿的吐司🍞
酱炒鸡丁
早晨想做三色鸡丁，黄瓜被老公偷吃了… 于是改用了茄子，并试着改口味用了甜面酱来炒，出乎意料地好吃，而且非常简单非常快，决定跟大家分享一下。
重新做了一次补上了步骤图。

以下用料可做出2人份。
用料：
200g鸡胸肉
1根胡萝卜
1根茄子
2茶匙甜面酱
2茶匙料酒（腌鸡肉用）
适量淀粉（腌鸡肉用）
1茶匙老抽（上色用）
做法：
准备好所有材料
鸡胸肉切丁。鸡肉丁放在小碗里，加淀粉和料酒拌匀，放置15分钟。
胡萝卜、茄子去皮切丁备用。
热锅凉油，下鸡丁翻炒至变白断生盛出备用，不需要炒全熟。
最好用不粘锅不大会控制火候也不怕。
用锅内余油（如果油太少可以加点），加胡萝卜丁，中火炒至变软后加茄子丁略炒，茄子熟得快而且爱吸油炒一会就行。
加入甜面酱拌炒锅内的胡萝卜和茄丁
转大火，加入鸡肉丁快速翻炒均匀，最后加点老抽上色即可装盘。
注意老抽也很咸，如果没加之前尝了淡可以多加一点，如果没加之前已经够咸了就少加。
成品
成品
肉末炒豆角
夏天是豆角的季节，今日去菜场买菜，阿姐说 买点刚豆吧，我一看是豆角，上海人称刚豆，那好吧，买点吧！想想又是清炒吗？感觉会老掉，突然想起小伙伴做的肉末茄子，那咱做个肉末豆角吧！于是就有了这道当季菜，额嗯绿油油的蛮喜欢呢。
用料：
勺老抽
10豆角
300克猪肉
10克盐
做法：
豆角切丁 葱姜蒜 切肉末
豆角焯水 (为了炒的脆) 再放进冷水


热锅凉油 爆炒葱姜蒜 
放肉末 放盐
肉末变色 放豆角 翻炒 
我偏爱胡椒粉 出锅放
爽口黄瓜粉丝拌
天气会一点点热起来，爽口的凉菜，既可以果腹也开胃，关键是容易做啊，所以可以试试哦！
用料：
1根黄瓜
1小把（干粉丝40-50克左右）粉丝
1小根香肠
4根香菜
1个（也可以不放）红辣椒
2瓣蒜
1勺生抽
2.5勺醋
2克砂糖
4克鸡精
少许芥末膏
1小勺蚝油
1 ML香油
做法：
香菜切成5厘米的段，香肠切丝，红辣椒切丝。
黄瓜切丝。
干粉丝可以温水泡软，也可以煮一下，不过如果煮过的话用筷子一夹就断了就可以，然后用凉开水过一下，把水份控干净。
蒜切片，把蚝油+生抽+香醋+鸡精+砂糖+芥末膏+香油，按照克数调在一起。
剩下的就是拌吧，上筷子，小啤酒🍺。
超霸王三明治
最近爱上三明治，快手5分钟搞定！
用料：
2个鸡蛋
4片午餐肉
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
1个番茄
4片生菜
做法：
煎午餐肉，荷包蛋，切个番茄，so easy
按照视频放上自己爱吃的蔬菜，肉肉哦，你也可以放黄瓜片，鸡胸脯，火腿片之类的
对半或者对角线切开！好啦，记得收藏做起来！比外面健康还省钱！😂
这是今天的早餐，看西西吃的，哈哈，最近爱上戴帽子，而且戴了2层，真是醉了，哈哈
微微甜的百合雪梨汤
最近有点小感冒，喉咙有点不舒服，担心会咳嗽，就炖了百合雪梨汤～驱燥润肺，化痰利水。做法超级简单，还能当早餐，或者下午茶噢。小朋友也爱喝(⑉°з°)-♡。
用料：
克新鲜百合100
个梨1
粒枸杞12
做法：
先将新鲜的百合洗净～然后梨去皮去芯切成小块。
放入电炖盅里，加入水和枸杞（枸杞不用泡发，洗干净就可以）。超喜欢这颜色～😘😘
好啦～喝一大碗～
我的电炖盅是1.2升的，炖了2个小时～
我没加糖，就是梨的甜味～
馒头块炒火腿 | 路边摊小吃
用料：
1个馒头
适量白芝麻
1个鸡蛋
适量火腿
1勺孜然
1勺白胡椒粉
适量黑胡椒
适量味椒盐(可放可不放)
适量辣椒粉(我家没有)
做法：
准备的食材
肠切丁
馒头切丁
鸡蛋打散
倒入馒头中搅拌均匀
热锅放油
放入馒头粒
馒头金黄色后放入火腿肠
加入孜然粉
白胡椒粉
味椒盐(没有了不放)
可以放辣椒粉(我家没有就没放)
加黑胡椒
加芝麻(更香，没有可不加)
翻炒均匀出锅
成品！
炸元宵
炸元宵用的是传统摇出来的汤圆，我没试过超市里买的速冻元宵，那个太硬了，不造行不行...想尝试的话，可化冻后试试～
用料：
元宵
糖霜
做法：
准备好元宵，炸之前最好用牙签在上面戳一些气孔，如果戳的时候元宵裂开了，可以免去这个环节，之后戳也可以
冷油下锅，让每个元宵都裹上油，用文火慢慢煎
如果入锅前没有戳气孔，在元宵煎至变软的时候，用牙签扎一些气孔，可以防止元宵炸开变形
大概十分钟后，外表全部金黄，即可出锅
表面撒上糖粉或沙拉酱，又是一种味道
香煎三文鱼
用料：
一块三文鱼
适量盐
适量油
做法：
起油锅煎至两面金黄
加入适量的水闷至水分收干
生菜煎鸡蛋
饿了，想吃生菜，又想吃鸡蛋，就随便瞎搞
用料：
4片生菜
3个鸡蛋
适量盐
做法：
生菜切碎，敲入鸡蛋，撒盐，搅拌均匀
放油，入锅
吃
西红柿牛肉面
用料：
1个西红柿
200克牛肉
1份面条
半个洋葱
2片姜
适量盐
一棵葱
做法：
牛肉和西红柿切丁，姜切丝，葱切花。热锅上油至8成热，加入一部分葱花呛锅，炒出香味加入牛肉丁翻炒
加入切好的西红柿丁翻炒，会有西红柿汁出来
加入海鲜菇，圆葱丁，继续翻炒一会然后加适量水盖上盖子烧开
水开以后加入鸡蛋面饼
面吸入汁水软化，用筷子翻拌一下，出锅前撒入葱花
多米小孩一下能吃一大碗
红豆椰奶布丁
用料：
250克椰浆
适量红豆
适量白砂糖
4片（每片2．5克）吉利丁片
做法：
红豆浸泡一晚上，然后大火煮至软烂，舀入白砂糖，甜度根据自己喜好。
吉利丁片（每片2．5克）剪成四段，2片一共8段，浸泡在冷开水中，一定要是冷的哈。2－3分钟后变软，捞出，放入红豆水250克中搅拌溶化，如果红豆水有点凉了，可以在炉子上热一下。
倒入模具中，放冰箱冷藏，冷藏！冷藏！冷藏！不是冷冻哈！三小时或以上。
椰浆加白砂糖煮沸关火待用。依然冷水泡吉利丁片5克，再放入250克热椰浆中搅拌溶化。
待椰浆稍微晾凉一点，再倒入装红豆冻的容器中，然后放入冰箱继续冷藏。以此类推，可以做三至四层。
冻好以后脱膜，这个是用吹风机吹容器底部，造成溶化了，这种加热方法脱模不好。
我同事用小刀将容器四周划开，再倒扣在盘子上，稍微抖一抖出膜，这种方式我还没试，下一次试了告诉大家效果。
保鲜盒里的也懒得脱膜了，直接舀着吃😄
日式紫苏梅子姜
吃个日本料理的朋友应该也都注意到，店内都会给客人免费提供姜，没吃一道菜吃一点姜可以去除上一道菜的味道，重置一下味蕾继续品尝下一道菜～

然而姜的功能不但能重置味蕾还能祛湿驱寒，广东气候湿热，冬天湿冷，最适合在上午吃点姜去去湿气，以下给大家介绍一下做法，做法非常简单，大家都能简单操作
用料：
一把紫苏
半斤仔姜
15克冰糖
适量话梅粉或梅子
一瓶白米醋
做法：
把紫苏连梗一起都洗好，注意不要把梗去掉，其他食材按份量准备好，冰糖细化甜的可以多加一点，梅子粉也是偏于个人喜好
把全部材料放入养生壶中加入一瓶的醋，注意不用加水，调到花茶模式煮开，如果家里没有养生壶就用普通的锅就行，注意看火不要把醋煮干了
这时醋会慢慢变成粉紫色，开了以后让它在壶里慢慢凉，这样味道可以再泡出来一点
把切成薄片的嫩子姜装入容器内，等待紫苏醋凉了后就可以罐入容器
紫苏醋一定要掩末姜的顶部这样才不会使有的姜没被泡入味
放入冰箱这样泡上5天就可以开封吃了哦，每次夹一点出来慢慢吃，可以放上很长一段时间
香酥土豆饼
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
1大朵西兰花
1小勺盐
1小勺五香粉
2大勺玉米淀粉
4大勺低粉
适量油
1个鸡蛋
做法：
土豆、西兰花、红萝卜蒸熟。
土豆去皮，压成泥。
红萝卜、西兰花切碎。
加入盐、五香粉、鸡蛋搅拌均匀。
加入玉米淀粉、低粉搅拌均匀。
搅成这样，能成坨即可。
热锅凉油，手中抹少许油或玉米淀粉，取一勺土豆泥揉圆按扁，放入锅中，两面煎制金黄。
四周适当煎一下。
出锅
香🤤
黄瓜拌海蜇头
经常做的菜，每次一大盘，脆、爽。海哲是水母中的一种，含有人体需要的多种营养素，且对人体多种常见疾病有一定功效（百度详解）；另外重要的还有一点：低嘌呤！可食用人群广泛。不论平日小菜，还是聚会宴请，都是极受欢迎的。
用料：
400克海蜇
二根长黄瓜
几辨大蒜头
适量生抽、醋
适量白糖
适量麻油
做法：
海哲头洗净，放置在清水中浸泡约一天，中间随手换换水，
海哲头尝尝不咸了即可。用刀均匀剖成约3厘米左右长、宽的片，用凉开水冲洗一下，滤去水份，备用。
黄瓜洗净，整根用开水烫一下；熟食切菜板也烫一下，然后将黄瓜放在切菜板上，用切菜刀拍整根黄瓜，把黄瓜拍裂，再切成约3厘米左右的段，黄瓜段呈不规则型；把黄瓜段放进干净容器中，洒约5克左右的盐，拌匀腌制约15分钟左右，倒掉腌制出来的水。
将腌制好的黄瓜、剖成片状的海哲头，拍碎的蒜瓣混合在一起（喜辣可加小米椒），按自己口味加生抽、白糖、醋拌匀，尝味，最后加点麻油增香。
大肉包
很久没动手做肉包子了，家里的刘老大嘴馋已经跟我啰嗦好几天了。找个没那么忙的一天，动手啦！！包子君！！！
用料：
猪肉
马蹄
小香葱
酵母粉
做法：
哒哒哒！！首先要和面。拿碗温水加点糖倒入酵母菌，等几分钟让酵母充分活开。然后一点点的倒进面粉盆里。一手倒水一手搅拌，等面粉变成絮状就可以开始揉面了。锵锵！！白胖子出现！
等面发酵的时间来做肉馅。肉馅材料看个人喜欢，都可以加进去。我家老大喜欢马蹄，这样吃着没那么腻。肉剁成泥，马蹄拍拍切碎粒，香葱切粒，加油盐混一起拌匀，不要太香哦！


开始包啦
切剂子
擀面皮
一大团肉馅
把面团再揉几下，把里面的空气挤出。然后揉成长条，分成均匀的剂子。用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，放进肉馅把边缘捏好，噔噔噔！！大肉包成了。本人手艺不太好，肉包的褶子捏的乱七八糟的，心意最重要嘛，其他的将就啦
包好了
上锅咯！！这蒸笼还是朋友送的
成品
出炉！喷喷香啊！我家老大吃的好欢，好捧场，虽然有个裂口了，但是心情好好，忽略它！！
家炖青鱼
用料：
青鱼
葱
姜
蒜
八角
料酒
老抽
盐
花椒面
香菜
味精
做法：
锅中放入适量的油，葱姜蒜切段爆锅，放入八角花椒面翻炒，炒到可以闻到蒜香即可。
放入青鱼段，放入料酒和少许老抽调色。
放入适量的水，水量没入青鱼即可，放适量的盐调味。
开锅后改成小火慢炖二十分钟左右，待锅中汤炖没后，加入适量味精即可出锅。
用少许香菜点缀。
黑胡椒牛柳
用料：
牛肉
洋葱
青椒
黑胡椒粉、酱油、盐
做法：
牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片
先把牛柳炒到变色，加酱油和盐

放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅
玉米马蹄汁
美味又营养，喝的时候还能感受到马蹄的爽脆感：）
用料：
适量玉米粒
适量马蹄
适量糖
适量水
做法：
玉米粒洗净，马蹄洗净切碎，加水用搅拌机搅碎
用不粘锅煮搅好的玉米马蹄糊，根据个人喜好添加水（喜欢稠一点的就少加，喜欢稀一点的就多加）
根据个人口味加糖
琥珀核桃
用料：
500克核桃
克冰糖5
勺蜂蜜1
克水100
1克白芝麻
做法：
将核桃煮熟，捞出控干水
锅中放小许水，放入一把冰糖，1勺白糖，少许蜂蜜，熬到出糖色
把核桃倒入锅中，核桃上都裹上糖出锅，洗净锅倒入油加热，再把核桃倒入
超简单的牛奶果冻
每次去超市哥哥和弟弟总让买果冻😳可是作为麻麻我总是认为果冻里的各种添加剂，甜味剂，色素有点多😂（估计和我一样想法的人不少）于是开启我的料理模式，买材料自己做！
用料：
230克牛奶
220克白开水
100克白凉粉
适量白砂糖
5个小茶杯
做法：
全部材料，牛奶+白开水＝500克，因为家里牛奶一袋是230克所以白开水用了220克，也可以全部都用牛奶或者白开水
牛奶和白砂糖一起放入奶锅中加热
加热过程中，另取一个大碗将白凉粉倒入碗里用白开水冲开
将步骤2中的热牛奶倒入步骤3的白凉粉中，迅速搅拌均匀
趁热将混合好的液体倒入5个小杯子里（有模具的可以倒入模具里）放上喜欢的水果，坚果都可以（嘻嘻，哥哥和弟弟很喜欢蓝莓果酱）常温冷却至凝固就可以吃啦👌
芋头牛奶冰淇淋
用口感粉香糯的荔浦芋制作的一款冰淇淋，它的清爽口味有点“古早味”的感觉，芋头和牛奶不会互相抢风头，吃一口都能在嘴巴里感受到它们的存在，配方是清爽自然的口感，不会太甜，搭配蛋筒比单吃更好吃，嗜甜的妹子可以加多一点糖。另外喜欢紫色的妹子可以加一些紫薯粉或者食用色素调色。
用料：
230g荔浦芋
320g纯牛奶
80g淡奶油
40g细砂糖
30g炼乳
30g水饴
25g全脂奶粉
做法：
芋头洗净削去表皮放入蒸锅中蒸制熟透，放凉备用。
除淡奶油以外的所有食材放入搅拌机中搅拌均匀，最终是细腻无颗粒感的液体状态。
步骤2倒入搅拌碗中，加入淡奶油用蛋抽混合均匀。
盖上保鲜膜放入冰箱充分冷藏。
启动冰淇淋机后倒入冷藏好的冰淇淋浆，搅拌时间大概16-18分钟。
搅拌到最后的冰淇淋浆成型不再转动后就好啦，参考右边图片。
将冰淇淋装入密封容器中冷冻保存，要吃的时候从冻室取出，在室温中放置5分钟左右再挖球就可以了。
挖球球搭配蛋筒就更好吃啦～～～
毛豆咸干饭（电饭煲）
下雨又降温，娃爸晚上下班到家都快8点了。提前炒好的菜再加热味道多少都有打折。干脆煮个咸干饭，等他回到家就有热乎乎的饭和汤可以吃。
用料：
一小块五花肉
适量毛豆
半根胡萝卜
1杯米
适量盐
1小勺耗油
做法：
五花肉切丁（可根据自己的喜好选择肥瘦程度）
胡萝卜切丁，蒜头拍碎
毛豆洗净沥干

大米淘洗沥干，准备好相应量的煮饭水
热锅下少许油，煸炒五花肉和蒜头
五花肉炒到出油，蒜头表面金黄捞出扔掉
加入胡萝卜丁和毛豆，大火翻炒至胡萝卜和豆子表面均匀裹上一层油
加入大米同炒，此时容易粘锅，注意大小火切换
加适量盐继续翻炒均匀，最后倒入煮饭水
肉和蒜头煸炒到这个程度，煮出来最好吃我觉得
前提是肉选偏瘦的五花

大火烧开，加点耗油、盐调味
然后转移到电饭煲，选煮饭速度最慢档（精煮）
煮开后必须开锅翻拌，至少一次。
因为饭里颗粒较多，水几乎都漏到最底下去了
所以必须翻拌，确保所有米粒吸收到同样多的水
翻拌中，蒸汽四逸
翻拌好用饭勺平铺压实，盖锅盖继续煮饭，直到煮好。
煮好饭再次翻拌，然后就可以盛起来吃啦
底层的锅巴是儿子的最爱，保温闷十分钟锅巴更干
配上茶菇老鸭汤，今天的晚餐就这样搞定了。
不加泡打粉也能无比松软的华夫饼，蛋奶香味儿十足
必须提醒一下，华夫饼棱角的地方还是很厚的，在加热的过程中还要涨大，所以在做的时候要以面糊薄，少为原则，过厚的面糊可能导致不熟，做华夫饼要比三明治，甜甜圈那些用的时间长一些，掰开华夫饼，如果内部组织很湿，就是没熟
用泡打粉代替小苏打口感更加，也更容易熟，但是很多宝妈不愿意添加泡打粉，只用小苏打也是可以的，只不过效果差一点
用料：
1个鸡蛋
15克黄油
100克低筋面粉
100克牛奶
30克细砂糖
1克小苏打
做法：
将除牛奶以外所有食材称重后放入盆中，其中，黄油需要提前融化成液体，可以隔热水融化，也可以用微波炉高火叮到融化
加入牛奶，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒的面糊，如果没有牛奶也可以用清水代替，加的时候要预留一部分液体，由于面粉吸水性不同，最终得到的面糊是相对浓稠的，但是滴落下来的面糊纹路立刻消失
轻食机安装华夫饼盘，预热1分钟，倒入面糊，加盖，如果面糊过多，当加热体力极速膨胀的时候有可能使上盖压力过大，所以盖子最后不要扣死
制作华夫饼用时比轻食机其他功能耗时要长，要保证足够的加热时间，不然可能导致内部不熟，约7-10分钟，根据个人机器的脾气而定
出炉趁热吃，很软，可以淋蜂蜜或者抹果酱，味道超棒
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蚝油双笋（春笋芦笋）
用料：
1勺蚝油
9根芦笋
2勺糖
半勺生抽
2勺老抽
4根春笋
1.5勺香醋
做法：
芦笋，春笋分开焯水，水里加盐和橄榄油。
热锅，倒入2勺橄榄油，倒入双笋翻炒。使油均匀裹在笋上，再倒入2勺老抽翻炒上色。
倒入一勺蚝油，半勺生抽2勺糖后继续翻炒一会儿倒入香醋翻炒几下出锅即可
汤勺大小
可以减肥的面食山药饼
宝宝的辅食用山药泥做过香煎山药饼 这次多加了酵母 鸡蛋 面粉 边成了发面小饼 很好吃 也是很好的减脂碳水
用料：
1根山药
1个鸡蛋
3克酵母
适量面粉
适量糖
做法：
准备山药 去皮 一定要戴手套 弄拿拿痒 可以用醋洗手就没那么痒了
山药磨成泥 酵母温水化开倒里 加牛奶 鸡蛋 糖 面粉 揉成光滑的面团 醒发30分钟
整形后放入烤箱 170度 15分钟
出锅 晾凉后装入密封袋
搭配什么都可以是一餐
凉了如果硬了就蒸一下就软了
可以做成任何形状
十分钟快手小甜品——木瓜奶冻，100%复刻《向往的生活》同款
香浓的奶冻滑入口中，口腔被浓郁的奶香味占据，牛奶、淡奶油和木瓜的奶香融为一体，满嘴都是清爽冰凉，满满的木瓜清香气！
完美的周末，从这个木瓜奶冻开始吧！
用料：
1只木瓜
1瓶椰浆
25g糖
2片（10g）吉利丁片
200ML新鲜牛奶
做法：
食材准备好。
1.将木瓜洗净切开，用勺子将籽挖出来。
将吉利丁片泡入冷水中（泡软即可）。
将锅中倒入椰浆与牛奶混合均匀。
将泡软的吉利丁片放入温热的椰奶/牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化，过滤2~3次，放凉。
椰浆牛奶倒入木瓜中，切面用保鲜膜封好，放入冷藏冰箱中（0℃~5℃）3小时左右即可，奶冻凝固后即可切开食用啦！取出一起品尝吧！
无油版番茄炒蛋
减肥必备的快手菜。
用料：
1只鸡蛋
250g番茄
1根香菜
5g糖
150ml水
做法：
番茄切小块，放入锅里，再放入150ml水，开火。
水开后，将鸡蛋打入碗中，搅碎，然后倒入锅中。不要翻搅。
三分钟后，鸡蛋凝固了，再加入糖，稍微翻一下。
待番茄完全煮软，加入香菜，关火。
毛血旺
下饭菜品最多的菜系，应该就是川菜系了，川菜里的毛血旺乃下饭菜中的极品，不过减肥文貌似现在已经不太推荐摄取过多的米饭了，不利于减肥，这个菜用来下一下无糖可乐就好。
毛血旺其实就是各种杂碎菜品，随便搭配在一起的意思，爱吃肉就多买放点肉，吃素就多放一些豆芽，油麦菜啥的，各种香肠、鱼丸啥的都可以。搭配非常随性
用料：
1-2条黄鳝
适量毛肚
适量鸭血
请随意火腿肠、油麦菜，黑木耳等等素菜
半袋重庆三五火锅底料
做法：
多买点菜混搭，黄鳝25元、鸭血2元、鸡心2元、毛肚7元、油麦菜2元，重庆三五火锅底料5元，一起四五十元小贵，不过成品最少能吃两顿，一顿算20也还行
荤菜有点多，所以就先把黄鳝和鸡心放一起加蒜子、姜片过个熟，盛起来放盘子里备用
八角、白芷、姜片、蒜子、半袋火锅底料放锅里炒出红油，用的重庆三五火锅底料，京东上最便宜要10元一袋，我在菜市场调味品店买的5元一袋，一袋能吃两次，比网购便宜太多了，味道不错，所以不是打广告，是给大伙介绍下便宜的购买方式，网购不一定最便宜
上面火锅底料炒散后，倒入开水开大火，再把鸭血、毛肚、黄鳝啥的全部倒进去，放生抽、盐、白糖、味精适量，盐不要多，因为火锅底料和生抽都是咸的，煮5分钟
素菜放进去烫一下就全部出锅，川菜饭店一般都是豆芽、木耳啥的素菜提前烫熟放在碗中垫底，我们家常做法就无所谓了
出锅装盘，色香味的色占了三分之一的食欲，所以摆盘还是有必要的，撒上蒜末，葱花，青红椒圈，一勺热油浇上去，香气四溢，特别搭肥宅快乐水
加入干贝和花生碎的高配葱油拌面
春是生长，播种希望。春是惊喜，惠风和畅。春天的餐桌，少了一些不能回家团聚的人，这个春天里我们全中国人民最期待的数字是0，它代表的是平安和健康。这个春天，大家无比期待春天的绿色。说到这个绿色，上个周末回公婆家，拿了一些新鲜的他们两个去山上采的荠菜，还有一些无公害不打农药的小葱。其实也算不上真正的那种又细又长的小葱，可能就是京葱，但是非常嫩非常细的那种，装了一大袋子，绿色的葱段看着让人就心情大好，时间长了又怕没有水份，就切下来炸了一些葱油，和面条拌在一起，味道超香。
用料：
克花生
做法：
做这个葱油拌面材料其实真的很简单，面条若干，葱绿和葱白，泡好的干贝，花生米。最传统的做法是没有干贝和花生米的，根据自己的喜好添加。
第一步就是炸花生米。平底锅中放适量的油，花生米放进去中小火慢慢炸，边炸边搅动，颜色稍微变深，花生米开口就可以关火了。
晾凉之后，把皮儿搓掉，擀面杖擀成颗粒状。花生米千万不能炸过，否则会变得很苦。
锅中再次放入适量的油，把葱绿和葱白放进去小火慢炸，一定要小火哦。
葱白炸成黄色的时候就可以先捡出来，葱绿的部分一定要炸成这种焦黄色偏点黑的时候关火，拣出弃用。
准备一个空碗，用一勺老抽，两勺生抽，少许的白糖调一个底味儿，我吃过很多版本的葱油面，做法都不一样，有的再放猪油，有的也放蚝油，这两样我都没有添加，根据自己的喜好吧，饮食这种东西就是一个人儿一个样啊儿，每个人的口味都不一样，做法也仅供参考。
接下来这一步就是煮面条，看似很简单，里面有一个非常关键的因素。煮面条的时候一定不要把面条全部煮熟，八成熟就可以，因为你捞到碗里的时候还有一个闷的过程，这个也会提升面条的温度，加快面条再次自加热。
煮好的面条放入调好料的碗中，铺上花生碎，煎好的干贝，放上葱油和炸至金黄色的葱白，最后撒上些许的绿葱丝。
用筷子从下往上来回搅拌均匀就可以了。如果喜欢可以再来一个水煮蛋，味道也是非常不错。
配上一碗味增汤，营养丰富，干湿搭配。跟随春天的脚步，让我们一起大步迈入即将安全的每一天里，感受食物带给我们那些温暖的回忆。
Amy's葱爆牛肉
用料：
适量牛肉
2根大葱
适量姜
适量淀粉
少量酱油
少量料酒
少量糖
少量盐
做法：
新鲜牛腩一小块，切片！
牛肉➕料酒、淀粉+油腌制30分钟！
备用！
油8成熟后，关火倒入大葱和牛肉，过油！
盛出备用！
锅中留的少量油，加入姜丝爆香！
关小火，倒入牛肉和大葱，再倒入调好的料汁（清水+酱油+香油+糖+盐），翻炒均匀，出锅！
芹菜炒虾
用料：
只虾
瓣蒜
片姜
根芹菜
克盐
葱花
做法：
虾温水泡好，芹菜切条。用热水把芹菜煮熟过凉水备用，熬油放蒜，葱花、姜（晚上吃就别放姜了）、也可放几滴花椒油。油热了放虾放一点盐，炒到自己想吃得硬度。然后倒入芹菜简单一炒，放点盐，味达美。爱吃醋也可放一点白醋出锅。（这里面放两次盐所以得把握好，第一次是让虾入味得，第二次是调整个菜得味得）。
超薄底pizza（1个）
用心制作美食～
用料：
50克高筋面粉
50克低筋面粉
1.5克盐
2克糖
1g酵母
5克玉米油
62克饮用水
做法：
材料没拍合影～直接放入盆中称重就可以了…
发酵
滚皮
扎小吼
涂酱
喜欢的食材
放材料
烘烤
完成
清汤牛腩面
简单健康的懒人版早餐面条，营养美味，元气满满，开启一天美好旅程
用料：
100克牛腩
2片姜
1根小葱
2只香菇
60克圆白菜
少许盐
少许鸡精
一人份挂面
做法：
准备好用料
电饭锅加水，牛腩，香菇丁，姜丝
水开后加圆白菜丝，挂面适量，水开后加盐和鸡精，关火搅拌，加葱花
能吃辣的可以加入辣椒油
芒果甜杏冰激凌-小美版
用小美做冰激凌真好
两个10秒钟打好就可以挖出来吃了
多的嘛就装在冰激凌盒子冻起来
完整版视频看这里http://h5.xiaodao.tv/h5/video/detail?vid=32c21d2832640402367db54f9c6e8c4f
用料：
200g芒果
150g奶油
40g糖粉
15g炼乳
3个甜杏
做法：
将冻芒果块、冻淡奶油块、糖粉、炼乳依次在主锅内称入
设置10秒钟/速度6打成细颗粒
整理一下，周围的刮下来
第二个10秒钟/速度6。打至细腻
放入切丁的甜杏
设置5秒/速度6 反转。混合均匀
细腻均匀 杏肉保持了块状。口感和味道更加。还可以加其他水果或干果
挖出来装入冰激凌盒中放冰箱冷冻。上面可以再铺一层额外的杏肉或其他
enjoy
日式炸鸡
用料：
4只鸡腿
1个鸡蛋
3粒(磨成泥)蒜
拇指大(磨成泥)姜
2勺料酒
1.5勺酱油
1大勺面粉
2大勺淀粉
做法：
所有东西混合腌制1小时
油温160度炸3分钟
干锅三黄鸡
这是我自己根据在四川、湖南多次品尝当地菜自己做的干锅菜，味道个人感觉不错，希望可以给大家的餐桌提供一点帮助。
用料：
主料：三黄鸡一只
配料：土豆、圆葱、芹菜、金针菇、香菜
调料：干辣椒、麻椒、郫县豆瓣、泡椒、湖南豆豉、料酒、生抽酱油、糖、盐、鸡精。
做法：
一、三黄鸡剁成小块，土豆切粗条用水泡几分钟。圆葱切块、芹菜切段、金针菇去根分成小份，香菜切段；二、锅内放菜籽油（多放一些）油开后下入土豆中火炸至金黄色出锅；三、另起锅放油，下调料煸炒至干辣椒变色放入三黄鸡炒三分钟，放入一些水大火炖十分钟。四、放入配料（香菜不放）同三黄鸡一起煸炒放一点盐和鸡精。五、干锅烧热后把菜放入加香菜，起锅上桌。一道香气四溢的干锅三黄鸡就做好了。
黑白菜
用料：
白菜
木耳
干豆腐
葱
猪肉
酱油
盐
鸡精
糖
做法：
把白菜洗净切成块；木耳泡发好；干豆腐切成菱形块，猪肉切片
起锅倒油，油热后放入葱花爆香然后再放入猪肉翻炒，炒到肉片变白调入酱油，接着将木耳和白菜翻炒，炒到白菜有点变软的时候放入干豆腐，盐，少量的糖，鸡精翻炒均匀就可以出锅了
肉松肠仔面包
松软的面包，自制的肉松和香葱馅料，加上一段火腿肠，颜值和口感都不错哦。
用料：
面团：
200克高筋面粉
60克低筋面粉
130克牛奶
35克蛋液
20克细砂糖
3克盐
3克酵母
8克玉米油
馅料：
适量肉松
适量葱花
2根火腿肠
表面装饰：
适量蛋黄液
适量白芝麻
做法：
将面团中除了油和盐以外的所有材料放入面包机，启动意式和面程序15分钟，和面结束，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵
面团发酵至2.5～3倍时从冰箱取出，加入盐和油，启动面包机的普通和面程序10分钟
将火腿肠煮熟，每根切成四小段备用
和面结束后静置一会，然后将面团擀开成长方形面片
将面片左边三分之二的部分均匀抹上一层沙拉酱
铺上一层肉松
再洒一些葱花
将面片右边三分之一的部分向中间折起
将左边三分之一的部分向中间折起，然后旋转90度，用擀面杖轻轻擀压平整并适当擀开
分切成八等份
取一份抓住两头拧几下
盘成圆环状
放入圆形纸托中，中间立放一段火腿肠
依次做好所有，排列放入烤盘中
放入烤箱中开启智能发酵，烤盘下用烤箱自带的烤盘装一些热水
发酵至约1.5倍时取出，表面刷一层蛋黄液，再洒一些白芝麻装饰，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水以保持湿度
放入预热后的烤箱中下层，设置上下火170度烤18分钟，上色后可加盖锡纸
成品图
成品图
成品图
松松软软，真香
酸辣鸡爪
酸辣鸡爪，特别适合没有胃口的夏天。
用料：
8-9只鸡爪
6-8个小米椒
3-4个杭椒
1个柠檬
6-8瓣大蒜
适量料酒
适量味极鲜
适量米醋
7-8粒花椒
5-6片姜
适量糖
适量蚝油
一盆冰水（凉开水）
做法：
1.鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块（如图），烧水，水开后放在锅中冒一下，捞出洗净。2.锅中加适量水，放入鸡爪、花椒，料酒，姜，蒜，煮20分钟，捞出用冰水冲洗（鸡爪变Q弹的主要步骤）
3.柠檬切3-4片装饰，剩下部分留着榨汁，小米辣和杭椒切段.
4.将材料放入鸡爪中.
5.准备调汁：料酒适量，醋、味极鲜、生抽1:1:1，糖适量，蚝油适量。挤入剩下的柠檬汁！！                6.将调好的料汁倒入鸡爪，翻拌均匀，放入冰箱冷藏2-4个小时入味.
酸辣鸡爪完成✅
鹿角巷北极光的做法——小兔奔跑奶茶教程
了解更多茶饮烘焙产品制作及开店干货，请关注微信公众号【小兔奔跑烘焙学堂】
用料：
10ML小兔奔跑果糖
30ML苹果醋
50ML葡萄汁
适量蝶豆花水
200G冰块
做法：
出品杯中加入苹果醋
加入葡萄浓缩汁
加入果糖
加入直饮水
加入冰块
打成冰沙
倒入杯中
冰沙桶中倒入蝶豆花水
加入冰块
打成冰沙
倒入杯中，完成
番茄冬瓜蛋汤
用料：
番茄
冬瓜
鸡蛋
料酒
盐
做法：
番茄洗净切块。
冬瓜去皮去瓤洗净切块。
鸡蛋洗净蛋壳，磕入碗中打散成蛋液，放少许料酒调匀。
炒锅烧热放油，放入番茄翻炒，转小火挑出番茄皮，放入冬瓜翻炒。
转大火加水烧开，中火煮10分钟左右。
倒入蛋液、适量盐，转大火沸腾后即可
特色生鱼煲
用料：
1条（2斤左右）生鱼
适量（150克）肥肉（偏肥的五花肉）
5-6个小米椒
8片姜
一小把葱
100克红辣椒
适量排骨酱
适量豆瓣酱
适量胡椒
适量老抽
1瓶啤酒
适量盐
一整颗蒜粒
做法：
杀鱼扣掉鱼鳃，去掉内脏，圆切段（怎样叫圆切知道吧？）用盐腌制半小时，腌制这个时间将稍肥一点的五花肉切丁，小米椒切碎，红辣椒中间剖开切碎，热锅下肉丁，加点清水将肉炒出猪油，加入辣椒煸炒，加点清水一起炒以去掉辣椒的燥，然后加排骨酱，豆瓣酱炒匀出锅备用，将之前腌制的鱼洗干净盐分，清理干净鱼腹的黑膜，砂锅底铺上姜片蒜粒，将鱼放在上面，再将炒好的辣椒肉丁铺在鱼上，倒入啤酒，加盐，胡椒，老抽中火焖煮15分钟，之后大火收汁撒上葱花就好了
秒杀必胜客的高颜值披萨
非常简单的方子，饼皮柔韧有弹性，秒杀市面上所有披萨连锁品牌的口感。
用料：
饼皮
2克酵母
1克盐
10克糖
14克橄榄油
200克高筋面粉
酱料
随意马苏里拉芝士
半颗洋葱
适量蕃茄酱
几片萨拉米香肠
2个口蘑
半个青椒
20克肉糜
做法：
首先是饼皮的制作：温水110克左右加入酵母，糖，盐搅匀。加入面粉中，一点点加，一边加一边用筷子搅动，全部加入后，再加入橄榄油，用筷子搅动的差不多了就换手揉面，不停的揉，差不多10分钟左右。揉好的面团放入小碗中发酵。我是大锅中烧好温水关火，把小碗坐在大锅里，大约30分钟至1小时，面团发酵到2倍左右就可以了。            发酵好的面团继续揉到排气，柔软，就能摊饼皮了，我没有用擀面杖，此时的面团柔软而有韧性，手拍拍拉拉就越来越薄啦。       酱料：一点点肉糜直接下锅煸出肉香，加入洋葱丁和番茄酱翻炒后放凉。    
饼皮上放熬制好的酱料，一层马苏里拉芝士。
一层萨拉米香肠，随意摆放。
一层蔬菜，最好是少水的蔬菜，这里的口磨和青椒丝，我提前放在烤箱里加了些黑胡椒橄榄油烤了一会，去掉水份，这一步也可以省略。
再撒一层马苏里拉芝士，放入烤箱，180度15分钟。
出炉，香的口水直流，趁热吃吧。
咸磨牙棒
闲来无事可以拿来磨牙，打发时光。注意！这可不是给小宝宝吃的哦，是给大宝宝吃哒
用料：
250克高筋面粉
75克冰水
5克盐
3克酵母
75克黄油
少许蛋清
适量黑芝麻
做法：
把除黑芝麻外所有材料放入厨师机
一档拌匀，转三档揉面
揉到成团的状态，面团比较硬，不会特别光滑
取出揉圆，盖保鲜膜静置5分钟，再继续手揉至光滑
擀成长方形，厚度约1CM，盖保鲜膜送入冰箱冷冻30分钟
切成约1CM宽的长条
切好后，用两只手反方向搓成麻花纹
全部搓好，刷薄薄一层蛋清
沾上黑芝麻，均匀摆放在烤盘上
烤箱200度预热10分钟以上，烤盘放进去后转180度烤25分钟左右
微微上色即可
成都火锅鱼的做法【图文】
用料：
1条鱼
做法：
鱼去鳞，美蛙洗净，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
黑芝麻戚风（普通勺子也能当挖球器！）
好像我每次发戚风抹面视频或多或少都有点要翻车的趋势……在给这个黑芝麻戚风抹面时，由于赶着出门赴约吃小龙虾，所以在没开空调室温很高的情况下草草就抹了面。挖奶油球的时候也来不及冷藏奶油变硬，硬着头皮就挖了，导致视频中奶油球也是那种融化既视感。

虽然不完美，但是味道真的真的很好吃！黑芝麻酱我用的是无任何调味的原味芝麻酱，做成蛋糕后芝麻香气浓郁，与淡奶油打发成黑芝麻奶油后口感香醇，灰调子的蛋糕也是我爱的“北欧性冷淡风”。蛋糕装饰上用了自己做的芝麻脆片，这也是一款做法简单味道很赞的小点心，以后也会出个它的食谱。可食用金箔这个东西不是非加不可，有就锦上添花，没有也无伤大雅，大家不用纠结。

中空戚风蛋糕奶油抹面装饰还有另一个比较详细的食谱，请戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/103460309/
用料：
#黑芝麻戚风蛋糕
3个（55-60g/个）鸡蛋
40g玉米油
30g黑芝麻酱
45g牛奶
65g低筋面粉
40g细砂糖
10g细砂糖
#装饰奶油
250g淡奶油
20g黑芝麻酱
10g细砂糖
#装饰
1-2块芝麻脆饼
适量可食用金箔
#烤箱中下层，上下火145℃，烤45-50分钟
#成品：6寸中空戚风1个
做法：
开始做戚风蛋糕，将蛋黄和蛋白分离到两个容器中，蛋白放冰箱冷藏备用，蛋黄加糖搅打至糖溶解，然后加入玉米油和黑芝麻酱继续搅拌至油与蛋黄完全融合；
然后过筛加入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至完全看不到干粉即可；
从冰箱取出蛋白，用电动打蛋器高速将蛋白打至出现鱼眼状大气泡时，加入1/3的糖继续打发，装蛋白的容器要无水无油，否则蛋白无法打发；
当蛋白打至气泡变小时再次加入1/3的糖继续打发；
当蛋白打至开始出现纹路时加入最后1/3的糖中速继续打发蛋白；
当提起打蛋器蛋白呈现坚挺的短尖角的干性发泡状态时，蛋白就打好了；
取1/3蛋白霜与面糊混合，混合不用太均匀，手法为用刮刀自容器底部往上轻轻翻，然后切拌；
然后将与蛋黄糊翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，左手边逆时针转动容器，右手边用切拌+翻拌的手法快速轻轻地混合均匀，不要过度混合以免蛋白霜消泡；
将混合好的面糊倒入模具约8-9分满，然后送入烤箱烤焙，蛋糕烤好后取出倒扣冷却，将完全冷却的蛋糕脱模备用；
淡奶油隔冰水高速打到3-4分发，浓稠度接近酸奶但是比酸奶稀一点，此时加入黑芝麻酱中速打发奶油到7分发接近8分发的状态即可，打太硬不好抹开，打软一点裱花前可用手动打蛋器搅打调整硬度；
蛋糕放在裱花台上，用刮刀取一些奶油放在蛋糕顶部，左手一边转动裱花台，右手一边用抹刀来回推开奶油直到奶油布满蛋糕顶部，然后继续旋转裱花台，同时用抹刀将奶油抹平；
蛋糕中空部分换小抹刀，也是边旋转裱花台边来回将奶油涂抹开，然后边旋转蛋糕边抹平奶油；
抹刀上取一些奶油，用来回抹的方式将奶油抹满蛋糕侧面，然后左手顺时针转动裱花台，右手用刮刀贴着奶油把侧面的奶油抹平；
将抹刀擦干净，轻轻扫过蛋糕表面把蛋糕边缘多余的奶油抹平；
边旋转裱花台边将抹刀插入蛋糕底部1/3处，然后抬起抹刀，取另一把抹刀伸入蛋糕底部，抬起蛋糕将其移出裱花台放入盘子；
奶油放冰箱冷藏2小时以上，然后用一个在约40-50℃的水中浸泡过的橄榄形勺子，先是横向垂直插入奶油，然后从靠近身体的一侧往远离身体的方向推，再将勺子翻转180°往靠近身体的方向推回来，最后舀出橄榄型的奶油球，放在蛋糕表面装饰即可；
最后将芝麻脆片掰碎插入蛋糕，再在蛋糕表面撒上适量可食用金箔，蛋糕装饰就完成了。
【鎏釜】红烧鸡爪
用料：
1000克鸡爪
2个八角
3片姜
适量葱
2勺料酒
1小杯红酒
1勺蚝油
1勺生抽
5个干辣椒
1勺老抽
一小把花椒
适量冰糖
2片香叶
1勺醋
1勺黄豆酱
做法：
将鸡爪子的指甲剪掉。可以把鸡爪子断开，也可不断，凭个人喜好。
将鸡爪子洗净
锅里放水，一勺料酒，把鸡爪子放里煮开几分钟后捞出，冲去沫子。
葱姜切段，如果喜欢味重的可以放桂皮，草果，我不喜调料特别多，只放了八角，花椒，香叶，辣椒，冰糖。
准备料酒，红酒一小杯，生抽
老抽，蚝油，醋，黄豆酱，醋和黄豆酱忘了拍照。
锅里放少量油，把盘中调料倒进锅里，小火烧
冰糖融化后变成琥珀色后放倒进鸡爪翻炒，放料酒，红酒，蚝油，生抽。老抽，醋，黄豆酱炒匀，加入热水，鎏釜铸铁炒锅锅体很厚，恒温导热，炖东西很省水省时，味道并没有改变。
水开后改小火炖40分钟。
红烧鸡爪收汁关火，利用铸铁锅锅体厚储热多，焖10分钟。
出锅
鲜嫩无比的鱼丸
我妈做的鱼丸非常的好吃，每年过年我妈都会做很多，今天我尝试了一次，非常成功，今天出菜谱分享给大家
用料：
1.5斤（鱼背上的肉）青鱼
少许鸡精
少许盐
一块生姜
2～3根葱
4个蛋清
做法：
采用鱼背上的肉，去皮，去骨，剁成肉泥备用，锅里放水，洗两根葱，拍碎一块生姜，放在锅里煮，煮到水只剩一半时，冷却备用，鱼肉里加入盐，鸡精，搅拌均匀，加入蛋清，一点一点的加入，搅拌均匀后再加入蛋清，分3～4次加入，再加入之前煮的生姜水，同样一点一点的加入，一定要搅拌到鱼肉变细，肉里充满了气泡，挖一点一点肉放在冷水里，如果飘起来的话就表示搅拌到位了，如果没有飘起来或者是半沉半浮的状态就表示还没有搅拌到位
莆田海鲜卤面
用料：
份面条
克五花肉
朵香菇
片白菜
克盐
个洋葱
做法：
五花肉切小块，干香菇泡发切丁，干贝泡发，洋葱
今天用的是超市买的早餐面
五花肉煸炒出油
加洋葱炒香
炒出香味加入香菇
再把大白菜一起炒下
加开水，然后加入虾煮开
煮开把面平铺在上面
这个是灵魂，蒜油倒在面上，盖上锅盖，煮到面熟
面熟加葱花。。。。可以出锅了
好吃极，想念家乡
网红饭
美美哒 看着就有食欲
用料：
2根广式腊肠
一小把干香菇
适量玉米粒
1个西红柿
每人一杯大米
1根胡萝卜
一杯米2/3勺盐盐
适量胡椒粉
适量鸡粉
一勺酱油
一勺橄榄油
做法：
香菇泡发 胡萝卜 腊肠 火腿切丁备用
电饭煲里放米 放水 加入盐 酱油 鸡粉 黑胡椒 橄榄油
依次把腊肠 胡萝卜 玉米粒 香菇西红柿摆好 按下柴火饭 就等着美味出锅吧
香酥菠萝包
用料：
300克高粉
30克黄油
20克奶粉
3克盐
60克细砂糖
1个鸡蛋
5克酵母
120克左右水
100克低粉
60克黄油
50克糖粉
1小撮盐
30克鸡蛋液
10克奶粉
做法：
面包体中原料，将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜
盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大
基础发酵结束后，将面团分割成8等分，滚圆后松弛15分钟
醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化，加糖搅打至蓬松发白，顺滑。分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合。倒入低筋面粉，混合成面团，酥皮材料也分成8份备用
面团第二次醒好后，取一份酥皮按扁，包住一份面团，慢慢在手中转动，一边转一边让酥皮材料延展到面团表面。使得菠萝皮慢慢的将面团包到2/3就好了
包好菠萝皮的面包表面轻轻刷一层蛋液，用小刀在菠萝皮上面轻轻划出格子，进行最后发酵，一直发酵至2.5倍大
烤箱预热180度，中层烤20分钟，上色后记得加盖锡纸哦
芒果蛋糕
用料：
60g低筋粉
40g绵糖
2个鸡蛋
40g糖粉
适量杏仁碎
2个蛋黄
100g芒果果粒果酱
190g淡奶油
20g绵糖
做法：
先将鸡蛋和蛋黄中速搅拌至稍微有点发泡
加入糖粉和绵糖搅拌至糖化
再快速打发至充分发泡
将低筋粉过筛后加入搅拌均匀
加入杏仁碎拌匀
装入裱花袋内，挤入纸杯模具内9分满
入炉，以上下火200/140℃烘烤16分钟左右
出炉冷却后在表面装饰一下即可
超简单快手酥皮水果塔（酥皮版）
在超市买了一盒酥皮，
本来想做酥皮蘑菇汤的。
可是一直犯懒哈哈哈哈哈哈

一直想换着做法用掉这批酥皮
于是就做了这个塔，
超级快手的下午茶！
小朋友大人通杀！

菜谱里的用量可以做12个
用料：
3片（11cm*11cm)冷冻酥皮
随意水果
#卡仕达酱
1个蛋黄
100ml牛奶
10g低筋面粉
15g砂糖
做法：
卡仕达酱：蛋黄和砂糖搅拌至糖溶后，加入低筋面粉搅拌均匀，再慢慢倒入牛奶搅拌成均匀的液体，然后过一遍筛
过筛后的液体用小火煮至浓稠，期间要不间断搅拌，以防糊底
做好的卡仕达酱放凉之后装入裱花袋备用。（没有裱花袋也不要紧，用勺子操作也可以的）
酥皮切两刀，一开四。（从冷冻拿出来之后可以稍微放一下再切，刚从冻库拿出来的酥皮很脆，怕切口裂开碎掉）
在酥皮中心挤上卡仕达酱（如果有蛋液的话，可以用蛋液涂一下酥皮表面，烤出来会更好看）
烤箱先预热200度，烤15分钟左右（时间不一定，主要看上色程度）
放凉备用（烤完之后其实这样吃就很好吃了哈哈哈）
下面来组装水果，先在放凉塔中心区挤少许卡仕达酱（用来起粘水果的作用，有奶油用奶油也很棒～）
放上你喜欢的水果～
撒上糖霜或者容易氧化的水果涂镜面果胶，就完成啦～
东北五彩大凉菜
1、基本上所有的菜都可以放入凉菜里，除了黄瓜一定要放之外，我家母上习惯放白菜心、紫甘蓝、绿豆拉皮。我是家里有啥放啥，比较随意。

2、凉菜料汁分糖醋汁、麻酱汁两种，今天做的麻酱汁。两种基本味道都是以甜酸为主，力求清脆爽口的口感。我个人比较偏爱麻酱汁。

3、蒜一定要多放，凉菜的灵魂。

4、别小看加了这么一点点肉丝，味道完全不一样，建议一定要放。
用料：
#主料
1根黄瓜
1把菠菜
2张干豆腐
1根胡萝卜
1把粉丝
1把豆芽
#炒肉丝
适量肉丝
1勺生抽
半勺老抽
适量葱末
半小勺十三香
#麻酱汁
1勺麻将
6瓣蒜末
1勺芝麻油
2勺生抽
2勺陈醋
2勺米醋
1勺蚝油
3勺糖
2勺辣椒油
1把芝麻
1小勺盐
做法：
豆芽+菠菜，焯水。胡萝卜+黄瓜+干豆腐，切丝。我还煮了一把粉丝，忘记拍照了。
葱爆香，放入肉丝炒至变色。
放入炒肉丝的所有调料，汁不用收干，炒好后盛出放凉。（别小看加了这么一点点肉丝，味道完全不一样，建议一定要放）
把多出来的菜码放在碗底，垫高。（我是用碗装的，用盘子省略这一步）
把准备的蔬菜码放到碗里，中间放入炒好点肉丝。还可以加点香菜。
调好麻酱汁备用，菜上桌之后，吃的时候倒入拌匀。（蒜一定要多放，调完尝一下，按自己口味调整）
来一起吃吧
来一张拌好的☺️
简单美味的清鸡汤
在家关了两个月，炸鸡烤鸡白切鸡都吃得够够的了，周末买了只活杀鸡，自己炖鸡汤！
用料：
一只鸡
数片姜
一棵，切段葱
少量枸杞
做法：
鸡洗净切块，冷水入锅，水刚好没过鸡块
姜切片，小葱切段，丢入锅中
水开后撇沫，转小火，放入少许枸杞或者红枣西洋参等辅料，慢炖三小时
出锅时根据个人口味加盐
满屋飘香，端碗喝汤 🤩
扁豆炒香肠
适合懒人，步骤很简单
用料：
扁豆，香肠
做法：
扁豆去头尾，香肠洗干净，切片
热锅放油，先炒扁豆，再放香肠，翻炒会，加点水，香肠会软软好吃点
如何编出漂亮的麻花面包🍞
用料：
n克面团
做法：
视频讲解
面团塑形
切成三条
⚠️
编辫子（具体手法看视频）
封口
低碳高纤亚麻籽椰子粉汉堡/三明治面包
亚麻籽是一个物美价廉的超级营养食品。这款以亚麻籽和椰子粉为主要原料的面包口感和质地和普通面包都很接近。用不同的模具既可以做成汉堡面包，也可以做成三明治方便。
用料：
20克亚麻籽（打粉）
20克椰子粉
10克小麦胚芽
6克养车前子壳粉（细粉）
3克无铝泡打粉
3克干酵母
0.5克盐
8克赤藓糖醇
60克温水
0.5克肉桂粉
1茶勺苹果醋
1个鸡蛋
20克黄油
做法：
将亚麻籽和小麦胚芽放在一起打粉。
称出所有干料
将所有的干料先于鸡蛋混合。
加入温水和苹果醋，继续搅拌
最后加入黄油，搅拌均匀
搅拌好的面团，揉成型。面团较软，用胶铲在碗里就可以揉。
面团发酵1小时左右。
烤箱120度，迷你汉堡烤25分钟左右，方包烤40分钟左右。
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发菜海鲜羹
用料：
1只海参
150克虾仁
20粒干贝
小半碗发菜
2个鸡蛋
2片姜
2段大葱
2勺料酒
1小勺耗油
一点点白胡椒
1勺盐
2勺淀粉
做法：
发菜泡水备用
干贝泡水
虾仁切丁
海参切丁
锅里加水、葱、姜、1勺料酒、虾仁、海参、干贝后煮沸
将虾仁、海参、干贝盛出
鸡蛋打散
煮一锅水 加入胡椒粉、盐、耗油、1勺料酒搅拌均匀
水开后加入发菜
加入虾仁、海参、干贝
倒入蛋液快速搅拌成蛋花
倒入淀粉水勾芡
出锅
完成
柯基抖臀/爆浆芝士流心duangduang蛋糕（吐司盒版
看到博主有做蛋糕烤盘的方子 用了10个鸡蛋 我想做个少蛋版的 就记录一下我这个用吐司盒做的古早蛋糕吧 duangduang～ 
*封面是后来凉了拍的 所以有点塌 出炉的时候很香 很软～
用料：
5个鸡蛋
45克玉米油
60克低筋面粉
50克牛奶
50克细砂糖
2滴柠檬汁或醋
2-3片芝士片
做法：
准备材料 低粉 细砂糖 牛奶 4个蛋黄➕一个全蛋 4个蛋清 （还有两片芝士片）
玉米油加热到冒烟后筛入低筋面粉 拌匀
搅顺滑后加牛奶继续Z字型搅匀
加入4个蛋黄和一个全蛋
大概到这样很细腻的程度 依然是Z字型拌
准备好蛋黄糊后可以先把模具自制一下 用油纸铺满底 要比盒子高
四周用锡纸包裹严实
蛋清加柠檬汁或醋打发 分三次加糖 不用到干性发泡 大概快湿性发泡和干性发泡中间就行 打蛋器提起来有小弯钩 干性发泡是直钩 蛋白糊和蛋黄糊用翻拌手法混匀 混匀的时候烤箱170度预热10min
倒入2/3的蛋糕糊 放入2片吐司 再倒剩下的蛋糕糊
可以轻轻震一下气泡 不能用力 （也可以不震）
隔水烤蛋糕 烤盘里放8分满的水 中下层 我又在上面放了一个披萨盘 150度烤60min （烤了15min左右的时候加盖锡纸防止顶部裂开）
出炉 因为震多了 芝士有点沉 所以大家一定要轻轻震 或者把芝士片放上面一点 组织很细腻 超级柔软 放凉后再切开
抹茶星冰乐
【夏日特饮】，不比凉白开简单，但味道没的说啦。和星巴巴的不相上下。话说‘伐薪烧炭南山中’，如今是奶农挤奶南山中了，终南山的阿姨每天下午4:30--6:00雷打不动的骑着她的中型摩托在小区门口卖鲜牛奶，还是这样让人放心，无添加剂，无致癌物。。。

用料：
350ml鲜牛奶
30g抹茶粉
30ml糖浆水
冰块
做法：
倒入50ml牛奶，加入糖浆水30ml、抹茶粉20g、冰块搅拌均匀
缓缓倒入牛奶至满杯
撒上抹茶粉即可
红薯干
用料：
若干红薯
做法：
切薄片 晒干 炒制
炒干
盐焗鹌鹑蛋
用料：
两盒36个鹌鹑蛋
三斤海盐
适量花椒
适量姜
适量八角
适量桂皮
做法：
用盐水把鹌鹑蛋浸泡一晚，可以更好的入味！
1 ：炒盐至略微发。 2：黄放花椒  桂皮  姜
用一半的盐铺盘
把鹌鹑蛋放好
用剩下的一半盐把鹌鹑蛋盖好，进烤箱150℃烤40到50分钟，烤时放少量水。
美味的鹌鹑蛋就这样出炉啦😄
#超越一点点#抹茶玛奇朵
本人抹茶烧脑粉
不用多说了
用料：
2人份#打抹茶
4克抹茶
15克细砂糖
200g热水
2人份#海盐芝士奶盖
10g芝士
100g淡奶油
10g糖
0.5g盐
做法：
1⃣️打抹茶
注意热水温杯
先少量水冲化抹茶颗粒
再加水筛打
2⃣️海盐芝士奶盖
软化的芝士和少量淡奶油调开 
再加入剩下淡奶油 少量盐 打发
打发至酸奶状浓稠即可
注意⚠️太硬会结块 喝不到奶盖
银耳莲子红枣汤
用料：
朵银耳
克莲子
颗红枣
粒枸杞
做法：
材料都要提前泡好，最好能泡24个小时，这次我还加了皂角米，黄金耳，百合。
全部食材放去锅中开炖吧，我用电炖锅，方便，不用看着，我晚上吃晚饭的时候煮上，想起来了就看看，快好了就可以放冰糖了，新尝试的黄金耳味道很棒，煮出来有一股清香，虽然没有普通银耳容易煮，但吃起来口感棒棒哒！平时我还加了桃胶，这次家里的用完了就没加！到晚上睡觉前，拔掉插头，安心睡觉去吧！因为锅内有余温，放一晚上会变稠，一大早加热一下就可以美美的喝一碗上班去咯！
绝妙！麻辣拌！
用料：
1个土豆
做法：
准备食材：娃娃菜，蛋饺，年糕，茼蒿，土豆，藕片，腐竹，香菇，平菇。
①做蘸料：蘸料碗中碗里放入葱花、辣椒面、香菜、白芝麻、少量孜然粒和花椒粒、一小勺醋，搅拌均匀；②锅中烧油（食用油➕芝麻油➕花椒油）加热，倒入蘸料碗中！③继续在蘸料碗中加入2勺生抽、1勺香醋、1勺花生酱搅拌均匀。
水煮食材，按照易熟难度分批次在沸水中煮熟后捞出。最后将蘸料倒入熟菜中。超级好吃！可以和钵钵鸡媲美！！！！（按个人喜好，也可拿蔬菜蘸着佐料也可以，像吃饺子那种！）
酱牛腱子
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，有黄牛肉、水牛肉之分，以黄牛肉为佳。
用料：
1碗生抽
1勺老抽
2勺蚝油
4-6片香叶
6-8个八角
1小根桂枝
1勺红糖
5片姜
4瓣蒜
2斤半黄牛前腿牛腱子
做法：
牛腱子洗干净切小块焯水备用，本来是不应该焯水的，因为焯水后肉质收紧不容易入味，黄牛肉质细腻，味道比较好，容易熟，我没试过直接卤的，具体口感下次再尝试一下
放入八角、桂皮、香叶、蒜姜（本人不喜欢放杂七杂八的香料）我觉得这几种的配料足矣，仅供参考。
我用的是海天生抽
上面配料写的生抽一碗，是指小朋友吃的小碗，一般我都是用图上的汤勺，加了7.8勺，用量都是靠自己去感觉，怕咸的可以后面试味的时间加。
一勺老抽
一勺
红糖一勺
加水满过肉面，大火烧开转小火，我用的是砂锅，没有砂锅的高压锅也可以，不需要上气，盖着就行 。黄牛容易熟，我大概炖了40分钟，需要经常翻面，入味均匀。
不能卤太久，筷子能插入就ok了，肉太烂了后面切的时候会散，图上的肉已经可以了，先不用着急拿出来，让它泡里面，味道会更入味我早上卤好，放到晚上才打包起来放冰箱，想吃的时候取一小块凉拌。等我凉拌牛肉再补上🤗
想吃的时候就从冰箱拿一块出来 ，不要需要完成解冻，硬一点可以切的薄一些。
配料蒜葱香菜
青瓜半条。
加上自制的辣椒酱
放花椒油和芝麻油，鸡粉，糖，酱油，醋，香😏
泡菜鸡蛋饼
用料：
适量泡菜
1个鸡蛋
三小勺面粉
适量水
少许盐
少许小葱
做法：
韩式辣白菜切碎，加入鸡蛋、葱花
放入面粉，少许盐（切记不可多，泡菜本身有咸味，也可不加盐）
加入水搅拌成糊
锅内放少许油，小火煎
翻面
切块装盘
意大利风味蛋包饭
包住爱人的心——亲爱的，我想告诉你，什么时候想吃蛋包饭了，我就什么时候给你做。即便做到那时我们两眼昏花，伛偻相搀，还要把米饭裹的严严实实的，把你搂的紧紧的。
用料：
4枚百年栗园柴鸡蛋
适量香叶米饭
洋葱
香菇
火腿丁
小葱
圣女果
番茄沙司
盐
鸡粉
胡椒粉
罗勒
黄油
橄榄油
做法：
蒸饭。蒸饭时加两片香叶，还可加入少许黄油，目的都是为了增加米饭香味
炒饭。把洋葱碎，香菇丁，火腿丁炒香，放1个鸡蛋（放鸡蛋的目的是防止米饭粘锅，增加菜品的营养），然后翻炒米饭调口盛出待用
做蛋卷。小平底锅内放少许油，待锅热后，放进另外3个鸡蛋，使其受热均匀，变成蛋饼状，但注意火候哦，不要加热时间过长，那样鸡蛋不仅不好卷，口感也会变老
米饭放进蛋饼中央，一手翻锅，一手用炒勺顺着颠劲顺势折叠蛋饼，将米饭裹在里面
调汁。番茄切碎，加入橄榄油，炒香，调口。临出锅加入一大勺番茄沙司，具体量依个人口味而定
肉沫雪里红
用料：
一把雪里蕻
200克瘦肉
1勺鸡精
少许盐
4瓣蒜
2勺生抽
做法：
将雪菜洗净
放开水中烫大概一分钟
我是直接放在焯完排骨的水中烫的
有一些油水，烫出来的很绿
切成小段 拧干水
放在锅中干炒 炒掉部分水份
放入猪油 切碎的大蒜子 盐 生抽 翻炒 盛出来
再放入点点油 炒腌制好的肉沫（忘记拍肉沫的图了😄）
混合在一起翻炒 吃辣椒的可以放入小红椒 和鸡精 更入味
我们家小朋友喜欢吃 所以一般不放辣椒 也不放味精鸡精之类的调味品 😄
昨日晚餐打卡
Pita皮塔饼（口袋面包）
用料：
240克温水
3克酵母
4克盐
12克橄榄油或植物油
360克中筋面粉
做法：
面粉中加盐，温水化开酵母，倒入面粉中，和成面团，均匀后，盖保鲜膜醒面20分钟。面团比较湿，没关系，这个配方需要水分才能鼓起来。然后加入12克橄榄油或植物油，揉面六七分钟到光滑，盖盖醒面30到40分钟（冬天需要60分钟）
发酵好的面团排气，分成6个小面剂。
用两个拇指把四周的面往中心揉！！这个手法是重点啊。看下图然后用擀面杖擀圆，一开始擀不开，松弛五分钟以后就可以了。擀成圆饼后盖保鲜膜松弛15到30分钟。
中火热锅，调小火，饼入锅，一入锅就要用手指转动它，让他表面均匀变硬，频繁翻面两三次，两面都变硬以后，中小火烙，然后饼就开始鼓了。不烙的话，用烤箱260度4分钟。
出锅以后，切两半，用厨房布包起来。然后随便把喜欢的菜肴放进去就可以啦。
发酵杂粮窝窝头
抄的别人的，做了点改进
用料：
420克玉米面
100克小米粉
90克荞麦粉
200克生黄豆粉
30克全麦粉
适量鲜绿芹菜汁
5克酵母
少量(糯米粉)
做法：
小熊和面机
饱腹减脂降糖利器，营养美味易消化，中间可以夹下饭的肉菜，配一盏菊花滇红，你的中式素朴古韵生活好选择。吃了力量惊人喲!觉得缺油水也可以给爷换成一壶热可可。
哈
哈
哈
哈
哈
哈
哈
超简单海藻鸡蛋馄饨
这款馄饨比蔬菜肉的简单，健康，超通肠。
用料：
4个鸡蛋
250克海藻
1斤半馄饨皮
做法：
海藻洗干净，切碎
四个鸡蛋炒熟，炒的越碎越好
将它俩拌起来，加点橄榄油，让海藻看起来油光一点儿
包好就可以下了。
红烧白鲳鱼
用料：
2条鲳鱼
生姜 红辣椒 葱叶 适量
1勺料酒
蚝油              1勺
1勺生抽
鱼露               1/2勺
0.3克盐
鸡粉       1小勺
味精  1小勺（可不放）
做法：
鲳鱼洗净去黑膜，鱼身划刀，用厨房纸巾擦干表面水分；姜、红辣椒切丝，葱叶切段，备用。
预先调制料汁，蚝油1瓷勺、生抽1瓷勺、鱼露1/2瓷勺、盐1/5勺、清水10瓷勺调成料汁，备用。
热锅热油，鱼煎至两面金黄色。（煎鱼的时候油温一定要高，锅里不能有水分，不然会炸！轻轻摇晃锅，鱼可以滑动就可以转中小火慢煎一会儿，然后翻面继续煎。）
把鱼移到锅的一边，下入姜丝煸一下，然后沿锅边淋入1勺料酒，和调好的料汁，并放入红辣椒丝，加盖中火焖煮3分钟。
出锅前加入一小勺鸡粉和味精，撒上葱叶，即可。
一口气能吃十只的卤鸡爪
天气热没有胃口，唯独我家老谢的这道鸡爪能拯救我😄
用料：
2斤鸡爪
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量油
一把花椒
6个干辣椒
8瓣大蒜
6片生姜
四小块桂皮
4个八角
十几块冰糖
做法：
焯水，水沸就可以，注意不能煮太久鸡爪易烂
捞出洗干净，去掉指甲
准备好干辣椒，花椒，生姜，大蒜，桂皮，八角
最重要的冰糖，没有这个这个爪子就没有灵魂，😄哈哈，夸张
热锅烧油把大料炒香，然后放入处理好的鸡爪
翻炒一下，加入大概盖住爪子一半的水，然后放生油，料酒，冰糖，老抽，上色就可以放入高压锅
热气糊了我一脸，高压锅上汽后再加热8分钟就可以，家里小朋友也喜欢吃，这个时间微烂，要有劲道减少时间，6分钟
高压锅出锅后需要重新倒入锅里收汁，收到汁水黏糊糊的就可以
薄荷柠檬蜂蜜饮
偶然看到照片，心生欢喜。今日饮之，轻安自在。
用料：
一把薄荷
2个柠檬
2升凉开水
4-5勺蜂蜜
做法：
薄荷洗净，择取叶子部分
柠檬去皮
将薄荷叶、柠檬、水，一起加入破壁机，启动果汁程序。
过滤！！！
然后加入蜂蜜调匀，
与朋友们开始享用吧
电饼铛版黑胡椒鸡胸肉
运动中的人，摄入蛋白质，首选鸡胸肉。
用料：
1块鸡胸肉
大蒜，生姜
酱油，盐，糖，水
黑胡椒
橄榄油
做法：
准备食材
鸡胸肉洗净擦干，划花不切断，竖切是分2次吃。
抹盐+黑胡椒，等片刻。
抹蒜碎+生姜片，等片刻。
酱油1勺（约10-15g）
糖调味少许（可不加）
加水50ml，水与肉持平。
如不加水，可以定时翻面。

写食谱时，腌制2小时。时间可以调整半天，最多2天，时间再长就不新鲜了。
电饼铛抹橄榄油
冷锅放入，适量洋葱（可不加）。
开下开关2分钟，翻面。
再2分钟，翻面。
电源关闭，焖一分钟。（焖的一分钟，看情况可省略）
装盘。
清炒西兰花
看菜谱做了好多次西兰花了，都难以下咽，倒掉了（好浪费⊙）。朋友做的挺好吃，就记下做法，分享一下，希望我下次照着自己的菜谱成功一次！！
用料：
1朵西兰花
N瓣蒜
适量盐
少许花椒
2个辣椒
少许木耳
适量甜面酱
适量油
少许姜
适量葱
做法：
将根部切下，把根部外边一层切掉不用，再把剩下的切成薄片，花切成适量大小。
烧开水，倒入西兰花大概一两分钟，捞出。把木耳泡开。
热锅倒油，油热后放入花椒，辣椒，葱姜蒜，爆出香味，倒入西兰花和木耳，大火翻炒两分钟，倒入适量甜面酱和盐，翻炒一下，出锅
迷你版广式月饼💕
用料：
饼皮：
140克转化糖浆
4克枧水
50克花生油
200克中筋面粉
馅料：
300克白莲蓉
300克红豆沙
10个（10g左右一个.对半切开成20份）咸蛋黄
装饰
1个（刷月饼皮用）蛋黄液
做法：
馅料
咸蛋黄
饼印💕
枧水加入转化糖浆中拌匀，再加入花生油拌匀，最后面粉过筛后加入翻拌均匀至无干粉即可，保鲜膜封好室温松弛2个小时
白莲蓉、红豆沙各分成10份30克／个团圆备用，咸蛋黄用玉米油浸泡1个小时入烤盘喷洒少许白酒（去腥）烤5、6分钟左右，对半切开备用
每一份馅料包入半个烤好的咸蛋黄后团圆（由于月饼是50克一个的，放半个咸蛋黄就可以了）
包好的馅料
松弛好的面团分成20份15g/个，压薄包入馅料团圆虎口收好压花
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入烤箱2分钟定型后刷上蛋黄液（蛋黄液加少许水拌匀），烤2、3分钟再刷第二成蛋液，中间可取出喷洒少许水雾（是少许水雾！！！）
出炉后晾凉密封常温保存2天后回油即可享用💕
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蒜蓉芝士烤生蚝
每次去撸串，最吃不够的就是烤生蚝！
这下满足了~
而且还是芝士烤，儿子最爱！
用料：
15个半壳生蚝
适量金银蒜蓉酱
适量马苏里拉奶酪
做法：
半壳生蚝，
免去自己开蚝的麻烦~
洗净后，摆入烤盘~
金银蒜蓉酱的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104135598/

马苏里拉奶酪用的是妙可蓝多，已经是碎的，用起来很方便。
生蚝先挖入适量的蒜蓉酱，然后再铺上马苏里拉奶酪碎。
烤箱预热200度，10分钟即可。
Yummy~
香喷喷的~
稍微晾凉，就可以徒手吃完这一烤盘了~