xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
周五深夜小厨房第二集【巧克力熔岩蛋糕】
Inspired by Spot Desert, chocolate molten lava cake @home ^_^
用料：
6 ouncebittersweet chocolate
2 ouncesemisweet chocolate
10 tbs (or 8 tbs)butter
1/2 cupall purpose flour
1 cup (or non)powered sugar
3egg
2 (should be 3)egg yolk
1 tspvanilla extract
2 tbslemonade
做法：
烤箱425 F 预热。准备材料：巧克力，面粉，糖粉，黄油，鸡蛋。我也是有秤的人啦，哈哈哈哈！这次找的这个recipe有点黑暗料理，油多糖多......感觉可以不加糖而且黄油减量。
巧克力和黄油用微波炉热化。加入蛋，再加入面粉和糖。混成浓浓的巧克力酱～
把巧克力酱装入小碗中，小碗先喷一层cooking spray 或者抹一层油。我用的是ramekin cup。什么碗都可以，只不过碗小的话烤的时间要短一点。放入已经预热的烤箱不多不少14分钟！
烤好以后长这样！边上已经硬了但中间还是有点软的。
倒扣在盘子上，稍微装饰一下～ 可以配冰激凌或水果～
梅干菜锅盔
被朋友安利爱上了阿甘锅盔、每次排队都要很久、无奈本人是个天生的素食者、自从知道了梅干菜锅盔里有肉馅之后、就怎么都觉得它不香了、哈哈哈、我可能是个心理上的素食者。
用料：
适量面粉
适量酵母
适量食用油
适量梅干菜
适量葱花
适量鸡精
适量生抽
适量蚝油
适量香油
做法：
面粉中加入适量酵母、搅至絮状后、揉面成面团、最好软一点。醒面。具体和面方法可以看我延庆火勺里的照片、今天是锅盔火勺一起出、没有这个环节拍照啦。
梅干菜提前泡发、洗干净。
洗好的梅干菜沥干水分、倒入容器中、加入葱花、鸡精、香油、生抽、蚝油。我不吃肉在此就略过了肉馅。
按照拌饺子陷的方法拌成馅料备用。
醒好的面团、搓成长条、揪出剂子、加入适量馅料、像包包子一样收口。
将包好的梅干菜包子按压扁平、擀面杖擀平、个人建议手指按压效果更好、按到面没有实体白色、不要怕破掉。
烤箱预热、上下190度、烤十分钟、翻面继续十分钟、各自烤箱不同、根据实际情况增减。建议第一次烤、多观察烤箱内的情况。
烤至两面金黄出锅。
开吃啦。（梅干菜本身就是有盐的、不用放盐了、我这个第一次做放了盐有点咸、啊哈哈。）
茶茶的创意早餐—青春
致我们逝去的青春~
用料：
1张葱花鸡蛋煎饼
适量火腿
1根葱叶
适量海苔
3颗荔枝
做法：
煎饼用葱叶在中间扎个结做女孩裙子。
圆火腿切个横切面做头部。
海苔剪出女孩头发、眼睛、嘴巴。
火腿切4根1CM左右长条做四肢，切一个短条做脖子。
剥几颗荔枝切开做花朵来装饰即可。
鸡翅鸡爪煲（王一刀版）
微博上看到的菜谱，记录下来方便操作时看。原po主微博ID“厨男王一刀”。
用料：
8只鸡爪
8个鸡翅
8瓣大蒜
半个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
2根小葱
若干各种调料
做法：
鸡爪剁去爪尖，鸡翅斜刀数道，方便腌制入味；
全部切好，放入姜片、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉，抓匀，腌制30分钟。
大蒜拍一下，洋葱半个切块，土豆和胡萝卜切条，切好放一盆里；
调一下料汁：蚝油，番茄酱，（葱伴侣）豆瓣酱，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，糖。搅拌均匀，倒入配料土豆萝卜里。
锅里热油，倒入裹好酱汁的配料铺平，放入鸡爪和翅中摆好，淋剩下的酱汁，倒一点啤酒，盖盖焖煮。
小火焖20分钟，酱汁有点黏糊就行。撒小葱花出锅。
核桃糙米肉松饭团
据爱吃坚果类
脑子顺便也给我补补
不然怎么跟得上你们的脚步呵呵嗒

都是健康的食材
做给家人或者作为便当都好合适嗒
～
用料：
一盒（米桶里带的舀米的小盒子）糙米
半盒大米
一把核桃类坚果
一把（可选）黑芝麻粉
（可选）肉松
做法：
核桃去皮，捣碎。喜欢吃坚果的例如我，不用太碎，留点小块的好嚼有口感。
糙米、大米洗净入锅，放入核桃碎，盐。加水搅拌均匀。水量要比平时蒸白米饭多一小点。真的只是一小点。糙米比较吃水，再者稍微粘一点包饭团方便。
待米饭蒸熟，稍凉，撒一把黑芝麻粉搅匀。然后就可以包饭团啦。肉松可以和黑芝麻粉一起放进去搅匀，也可以包在饭团里面。看个人喜好咯～然后包上海苔就可以装（pai）盘（zhao）开吃啦～
红烧新西兰牛肋条
在重庆，一碗好的红烧牛肉可以俘获很多人的内心，烧一份牛肉可以配米饭，做面条浇头，新西兰谷饲的肋条口感Q弹，入口即化，香味浓郁，简直秒杀菜市场一切各种注水牛肉。我这里的红烧指的是重庆口味的麻辣红烧，外地朋友可能受不了这个麻辣的味道，可以减去放火锅底料那一步。
用料：
克新西兰牛肋条1200
1勺老抽
克老火锅底料35
勺料酒1
片香叶2
个八角2
根葱2
块桂皮一
片姜4
瓣蒜2
1勺豆瓣
小茴香20粒
5根香菜
做法：
新西兰谷饲的牛肋条头一晚从冷冻室取出到冷藏，解冻。
一包一公斤的样子，如果吃不完可以用两种做法，我选了3根肋条腌制，放在冷藏，随吃随煎，孩子早餐的好搭档。
清水简单冲洗一下后切成5公分的小段。
冷水下锅，加姜片料酒，飞水。
水开后沸腾2分钟
起锅，用流水冲洗干净浮沫。
铸铁锅烧热，加20毫升左右的色拉油，不必太多，牛肋条本身很多油脂。
爆香蒜、姜片、桂皮、八角。
加入豆瓣酱和火锅底料炒香，炒出红油。
下牛肋条，轻微翻炒1分钟，加入一勺老抽，翻炒匀。
加入约1000毫升纯净水，水没过牛肉，水可以多一点，一次性加够，烧好的汤汁用处多。这个时候撒入小茴香和香叶。
锅内沸腾后转中小火烧40分钟。
40分钟后加入葱段，关火。
起锅时用烘焙用的滤网过滤掉各种渣，碗内只留下汤、肉、葱段。
摆盘时先放牛肉，淋上汤汁，最好摆葱段。
装盘，撒上香菜段，开吃！不卡牙缝！
锅内剩下的汤汁单独装，用来做下面条的汤底很棒！
【天然酵种】蒜香三文鱼欧包
半夜和@北京大福 讨论起三文鱼，就被建议来做一个咸口味的三文鱼欧包。刚好最近迷大福的慢烤蒜香三文鱼到难以自拔，就写了这么个方子。

三文鱼的做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100594086/
烤蒜的做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100390688/

总的来说这个包蒜香十足，特别的润润润！
用料：
135g天然酵种
175g高筋面粉
87g水
60g烤熟的三文鱼
1头烤蒜
55g奶油奶酪
3g盐
做法：
按照介绍里的方子准备好烤蒜和三文鱼，放凉备用。
在盆中混合所有原料，盖保鲜膜室温浸泡20-30分钟。
室温发酵2.5小时，且每半小时折叠面团一次，共折叠5次。
将面团取出，放在撒了粉的案板上，放松15-20分钟。
将面团整形成想要的形状，挪到发酵布上，冰箱冷藏发酵过夜（6-7小时）。
烤箱连石板在内预热至250度，在最后十分钟放进一个空烤盘，并准备一杯烧开的热水。十分钟后将热水浇在烫的空烤盘上，关烤箱门，制造出蒸汽。将面团取出，放在案板上，割包，然后转移到烤箱内的石板上。烤箱转至230度烤15分钟。之后将烤盘取出，再烤25分钟。
将面包取出晾凉即可。
浓缩咖啡蔓越莓软欧包
突发奇想，在喝着现磨咖啡的同时，想为什么不能做一款浓缩咖啡软欧包呢？试试看吧。程序和做软欧包的差不多。
用料：
波兰种：
100克高筋面粉
125克牛奶：
1克耐高糖酵母：
主料：
300克高筋面粉：      
25克糖
3克盐
100克牛奶
65克现磨浓缩咖啡
4克耐高糖酵母
20克黄油
35克蔓越莓
做法：
提前一天将波兰种材料混合，盖上保鲜膜，放冰箱发酵。
主料除黄油和蔓越莓以外，混合后加入波兰种厨师机和面。
这款面比较湿和软，所以会有一点黏，继续厨师机揉面，揉到光滑。
揉好后的面团，盖上保鲜膜，室温30度发酵50分钟至两倍大。
揉好的面团，排气分割成4份，盖上保鲜膜醒发20分钟。
醒好的面团继续盖上保鲜膜，室温二次发酵30分钟。面团比较软，形状走样可以忽略哦。
二次发酵好的面团，割包，筛上面粉，然后放入预热好的烤箱，上下火210度，烤25分钟。
烤出来的面包。
香肠炒芹菜
吃炸酱面的菜码芹菜剩了不少怎么办？就这么办
用料：
芹菜
香肠
甜面酱
油
盐
做法：
姜丝蒜末炝锅，将切好片的香肠过油，倒入焯好的芹菜，翻炒几下后倒入一勺甜面酱继续翻炒1分钟，适量加盐、生抽提味出锅
芹菜是中午为了吃炸酱面焯多出来的菜码，若是新菜，可切长斜段
火山岩浆三明治
突然不知道起什么名了！
用料：
12片面包片
2个鸡蛋
3个小的紫薯
1个地瓜
3个小的芋头
3勺蜂蜜。
20克食用油
10克牛奶。
30克白糖。
做法：
芋头，地瓜，紫薯拿刷子洗净，上锅蒸熟。
紫薯扒皮。
地瓜扒皮，
芋头扒皮。
只有在芋头里加入牛奶和白糖适量。
地瓜泥中加入白糖。
紫薯泥中加入白糖。
面包片儿用擀面杖擀平。
均匀地抹上地瓜馅儿。
抹上紫薯馅。
上烤箱上火一百八十度，下火200。
微微有点儿上色后刷油正反面儿都刷。
上下屉可以换一下
刷鸡蛋液。定型后再少刷一层蜂蜜。
香喷喷的火山岩浆三明治出炉喽！
卤猪蹄
无肉不欢
用料：
1只猪蹄
两个蒜
少许生抽
要没过猪蹄水
回锅卤：
1个八角
和生抽比例1料酒
和生抽比例2生抽
做法：
猪蹄洗干净，烧一锅水，水开后把猪蹄焯水捞起
再洗净，检查每一块猪蹄上是否有杂毛，如果有，煤气开最小火，烫毛，再用刀刮干净。
再洗净，放高压锅里，放入蒜、生抽、水。出气后大火压15分钟。
将肉捞起放入炒菜锅，“回锅卤”的料酒、酱油、八角一起放入炒菜锅卤
待肉色变深，卤汁变少，起锅
莲花翡翠白玉卷
用料：
一个娃娃菜
猪肉
玉米
香菇
胡萝卜
酱油
鸡精
香油
白醋
辣椒粉
生粉
香菜
做法：
将娃娃菜的叶子和头切开。再将头的菜帮修剪成莲花形状，然后下开水里灼下。这样就吃了一朵莲花。
将娃娃菜叶下水灼下。
将猪肉剁泥，香菇，胡萝卜切丁，在下玉米粒，将酱油，鸡精，香油调味。
取一片菜叶，将猪肉馅包住。
将其一个一个做成后摆盘。
将做好的莲花摆盘在下锅蒸熟。
锅里下水，白醋，鸡精，辣椒粉，生粉勾芡。再将浇到蒸好的莲花白玉卷上用香菜点缀就可上桌。
胶原蛋白满满•卤猪蹄
满满胶原蛋白的卤猪脚，是小时候的美味。特别是天气冷了，油腻感没那么重，反而有种温暖的幸福感。
用料：
2只猪前蹄
2大勺料酒
香料
1大块高良姜
3个八角
1块桂皮
5～6片香叶
1个草果
20～25粒花椒
5～6瓣大蒜
1片陈皮
调味料
3勺老抽
适量生抽
10克冰糖
做法：
所有香料洗净，备用。姜切片，桂皮掰小块。注意：蒜瓣不要去衣。
猪蹄买的时候就让人家砍小块，洗净。
冷水下锅，水没过猪蹄即可，加入料酒，煮开。
水开关小火，煮1分钟，水面出现大量浮沫，熄火，捞出猪蹄，倒掉水。这样可以去除腥味和血水，也给肉块定型。
捞出的猪蹄，冲洗干净，沥干。
所有香料倒入锅内，放入猪蹄。倒入所有调味料，加水，略低于猪蹄即可。大火煮开后，小火慢煮。期间翻动一两次，把底下的猪蹄翻到上方，也避免粘底。期间试一下味道，看是否需要调整调味。
焖煮约30分钟，用筷子戳一下猪皮，能比较轻松戳透即可。熄火，先别揭盖，再焖10分钟。
猪蹄捞出后，卤汁过筛，滤去香料渣。卤汁加热放凉后可以放冰箱保存一个月，可以用来卤五花肉，鸡蛋，豆干等，还能稀释做火锅锅底，也是超级美味。
家常元白菜
用料：
肉碎
元白菜
西红柿
盐
糖
生抽
做法：
元白菜半个，西红柿一个，分别切块备用
炒锅中放少量油，加入适量肉碎翻炒，待肉变色，将切好的元白菜加入同炒，盖盖焖两三分钟，加盐，糖，生抽调味
待元白菜炒软后，将西红柿加入，一并翻炒，加盖再焖一两分钟，即可起锅
黄桃蛋挞
用料：
0.5个黄桃
2鸡蛋黄
50牛奶
一小勺炼乳
150ml淡奶油
50ml砂糖
做法：
淡奶油、牛奶、砂糖、炼奶、蛋黄搅拌均匀。
蛋挞皮里放入黄桃
放入烤箱，上下火180度30分钟
香辣莲藕焖猪手
莲藕焖猪手是一道广东省的传统名菜，鲜美下饭~
用料：
猪手1个
莲藕1根
干辣椒3g
姜片3片
葱花3g
八角2个
生抽2勺
老抽1勺
料酒1勺
白糖1勺
盐适量
小葱1根
做法：
猪手洗净。
锅中加入水，姜片，1勺料酒煮沸，放入猪手焯水。
焯好后用流水洗净浮沫。
辣椒八角备好。
葱姜改刀切好。
热锅冷油，下辣椒炒出辣味。
在下葱姜炒香。
加入猪手生抽，老抽，料酒，翻炒至猪手上色。
加入适量开水，没过猪手
加盖焖煮40分钟左右，至煮至7分熟
猪手快闷好的时候，将莲藕去皮洗净。
切成滚刀块
放入锅中。
加少许盐
白糖翻炒均匀，继续加盖焖煮至莲藕断生。
食材全部闷熟后，开盖收汁即可~
出锅装盘，撒上少许葱花即可~
咸蛋五花肉粽子多种包法小视频
许多写着适量，适量，🤣那是真的没称没量，凭着感觉，手抖几下，各人咸淡甜各不相同，是我的错😂我也觉得方主有点不靠谱🙏

肉的准备有时候我也会备多一些，肥配瘦。咸蛋有时候我也会一开二👩🏻‍🍳

红豆，花生，也是随意，多一点，少一点，凭喜好，我家里人不喜欢放花生，都是喜欢红豆的，红豆试过5斤米1斤红豆，试过3斤米1斤红豆，红豆提前泡发好，沥去水，还没用，或剩余冷藏或冷冻保存一下，就算冷冻的，水一冲又散开了，方便快捷。不用全堆在同一天准备，轻松很多。

糯米我也会提前几个小时泡好，夏天要换一两次水哦。防止发酸变味。沥去水，夏天泡早了沥水如未及时能包，要入冷藏，防止米变质。

粽子叶，也可以提前准备，或用不完，沥水后用袋子装好密封冷冻，这样方便也不浪费，经常想包的可以考虑用的时候提前拿出来放一会就可以

否则一个人一天忙不了多少，出不了量
用料：
4斤糯米
一斤（喜欢吃肉多可给多）五花肉
30（一个或两个或半边也是随便的）咸蛋黄
适量粽叶，粽绳
适量老抽
适量油
适量白糖
适量十三香
适量盐
适量枧水
200-700克随意多少红豆
做法：
干粽叶，入锅
叶和江草绳也放入并注入水泡平，叶，绳会浮起，用个菜碟压着🔔补：倒入一些植物油，约一两匙吧一起煮，叶子很滑润，光泽，防粘。总好过一片片地刷油来的方便😇
开火，锅帽转起哧哧声大约5分钟吧，关火下气后就可以取出来，用水，干净的清洁绵两面刷一两下，去尘去污，这样干净，粽子又不会苦哦，一锅水黑黑的～
直条粽
包合，折合两头
绕绳
绕结
拉紧
完成
一双连体锥形粽子，本地有的地方会有这种包法的
一条绳绕两个粽子
折成鹰嘴形状，再绕紧绳子
这样就一双了
再来
这个第一次包，像个金字塔形，是我喜欢的
快包好了
煮熟了咯，注满水，泡平面，高压锅中大火烧开转中火压半个小时，因为我的糯米泡了一天了，熟的快，天气热，泡米要勤换水
📮📮📮补图：补在最后吧，🙈🙈🙈煮好水好，一片片刷一两下去尘污
加了花生油煮的叶，光滑
沥水，有空可以剪掉硬梗的头和尘尾
待用
这个是上次用剩冷冻保存起来的，常温回软就好
本地出产的枧水
冻存着的已泡水红豆，拿出来振几下或拧几下就散开了，着急可以淋一下水，马上粒粒分明
很快就好，不是说要你样样急冻，只是有时候真的忙，又想吃，时间少总不能把工作凑一起做，又或者有剩余，这样还是可以接受的。冷藏也可以，但冰箱够冷的一两天没事，不够冷的还是冷冻着保质。最怕泡发的豆子会有异味变质
鳝鱼炒鸡
鳝鱼炒鸡
用料：
600克鳝
1只鸡
5片姜
3根芹菜
做法：
用盐、糖、酱油、料酒，蚝油、花生油、芝麻油等腌1个小时备用
鳝鱼切厚片，加盐、糖、酱油，蚝油花生油，生粉。
厚切姜加芹菜。
1、先烧红锅放点油，爆炒鳝鱼片备用。
2、锅烧红后，加适量油，炒香姜后再放鸡块，中火炒香鸡块，可以放一点冰糖，快炒好可以加点料酒。
3、再放入鳝片一起炒，然后放芹菜2分钟就完成！
柠檬乳酪戚风蛋糕
结合羽萱的妈妈和任冉老师的戚风方子，做出了一款口味清新的柠檬乳酪戚风蛋糕。模具是6寸活底圆模，烤箱是长帝烤箱42升电子控温。因为要招待朋友做的匆忙，中间没有拍照片，只有步骤，耐心看哈。
用料：
40克蛋黄
100克蛋清
40克牛奶
15克玉米油
50克奶油奶酪
15克（蛋黄用）细砂糖
35克（蛋清用）
55克低筋面粉
1个柠檬
做法：
蛋清放入冷冻室。柠檬皮擦屑，柠檬汁挤出备用。烤箱150度预热。
牛奶，玉米油，奶油奶酪用糖混合，可微波加热或隔水加热，搅拌充分乳化
筛入低粉，1字或z字拌至无干粉
加入蛋黄，搅拌均匀，加入柠檬皮屑与大部分柠檬汁，拌匀，质地仍是从高处流下可流平，保鲜膜包好保温。
蛋清滴入几滴柠檬汁，分3次加糖打发
蛋白霜与蛋黄糊分3次混合，翻拌加切拌，倒入模具。
放入烤箱最下层，垫烤盘，烤箱上火130下火140半小时＋上火140下火150半小时，出炉后震出热气倒扣晾凉。
开吃！
十分细腻还有弹性，具有乳酪蛋糕风味的同时因加入了柠檬又很清新，绝对让你入口惊艳。
干煸豆角
用料：
蒜末 姜末 
干辣椒
猪油
色拉油
花椒
酱油
盐
糖
做法：
蒜末 姜末，干辣椒切断。留旁备用
豆角适量，沥干水留旁备用。
热锅内放入适量猪油，油热后放入沥干水的豆角，翻炒至豆角两头呈现虎皮状。捞出备用
锅内放入色拉油，将备用的花椒炸出香味后，捞出丢弃。再放入蒜末，姜末，干辣椒炸香，加入刚刚捞出的豆角翻炒至7成熟，放少量酱油调色，加盐，翻炒至熟，出锅。
风味茄子（特简单）
喜欢威海一家小店的风味茄子，感觉特别好吃，自己试做了2次终于成功了，老公说一摸一样。
用料：
2个茄子
适量淀粉
1/2勺醋
1/2勺糖
2/3瓣蒜
少许盐
做法：
这是三根茄子，切多了，2根就够了！
切成条型
放盆里加水泡五分钟
沥干
加淀粉，分三次加。表面裹匀
第一次
裹成这样就可以了，表面都要有淀粉
下油锅炸。表面发黄炸变色了就可以出锅了。
锅内少油加入2/3大勺糖，糖少了不好吃啊，炒到糖全部融化，有的喜欢放花椒，我家小朋友不喜欢吃花椒，没有放，有的这一步放蒜，我最后放的蒜，糖炒好了下茄子，速度放1/2勺醋，少许盐，炒匀，出锅我放了大蒜末芝麻，终于感觉更香。
出锅，山大三点家的风味茄子就做好了。
快手可乐土豆
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2个中等大小土豆
45ml植物油
2瓣蒜
330ml可乐
5ml老抽
2g盐
做法：
将土豆去皮后切块，洗去表面的淀粉。
锅中放油，将油烧热后下入土豆，煎炸至表面金黄盛出。
锅中加入少许油，倒入拍扁的大蒜，翻炒出香味后加入土豆、可乐、老抽。
开大火，根据口味加入少量的食盐调味。煮到汤汁微微粘稠后即可出锅。
肉桂黄豆酥
这款小饼干是咸甜口的
 加了肉桂粉，成品风味浓郁
 主材是熟黄豆粉，成品的口感很粗犷
 磨牙 不错哦
用料：
120g熟黄豆粉
60g黄油
3g肉桂粉
1.5g盐
30g糖粉
2g泡打粉
做法：
熟黄豆粉加入肉桂粉，泡打粉和一点点盐
将所有粉类切拌均匀
黄油室温软化加糖粉
充分搅拌均匀
将黄油液体加入粉类
捏成团
搓成粗圆柱体
用剪刀加成小块
烤箱预热175度，将所有饼坯放在摆好油纸的烤盘上
175度，中层上下火10-12分钟即可
超下饭老干妈香辣菜干煸四季豆
面对这种下饭菜，热量都是浮云！
用料：
250克四季豆
1包老干妈香辣菜
6个干辣椒
4瓣大蒜
1勺酱油
适量食用油
适量花椒粉
做法：
四季豆切丝，大蒜拍碎。
油稍微多一点
四季豆，大蒜慢慢煸吧，煸到熟！
多余的油，把辣椒和香辣菜炒香。
加适量花椒粉，酱油，家里现成的熟肉沫。
又油腻，又下饭，重口好香！
巧克力榛子布朗尼
满屋都飘着巧克力香味的布朗尼，加入榛子粉让口感更棒。如果你喜欢更多坚果，也可以像传统布朗尼那样最后拌入切碎的核桃。布朗尼烘烤的到比较湿润的程度为好，时间宁可略微不足，不可以烤过。
用料：
2大勺榛子粉
75克70%黑巧克力
100克无盐黄油
2个鸡蛋
100克糖粉
50克中粉
做法：
巧克力切块，放在无水的碗中在微波炉中用中火融化，待用。鸡蛋打散。
黄油切小块室温软化后用打蛋器略微搅拌至柔滑
加入融化了的巧克力液搅拌均匀
分次加入打散的鸡蛋液，每次都搅拌均匀
加入糖粉搅拌均匀
加入过筛的中粉和榛子粉搅拌均匀
烤箱预热180度，18-20分钟，牙签插进去有少许面糊带出的程度即可，不可以过干
菠萝鸡翅
现在慢慢对吃的充满了兴趣，尽管每天都很忙，但总是要吃啊😊，这是我第一次做菠萝鸡翅，用菠萝汁代替可乐，小朋友也可以吃😊。
慢慢学做家常菜。烘培的就暂时不弄了😂，先把家常菜学好，这个菜是昨天晚上就做好的，由于晚上光线不足，拍的照并不是很满意，下次争取拍更多更美的照片。我是个小白，什么都还在学习当中，谢谢你们不嫌弃把它看完，今后我会继续努力的❤❤❤
用料：
10个（依人数而定）鸡翅
1只菠萝
适量姜
适量葱
2勺白糖
2个（不要也可以）八角
做法：
准备好食材，洗净备用。然后鸡翅身上用小刀划小口。
鸡翅放在沸水中焯两分钟，去血水。
焯过水的鸡翅，然后把菠萝切块。
菠萝放在盐水中浸泡一下。
浸泡过盐水的菠萝摇成汁，取汁备用。
锅里倒油（这里我加多了，少许油即可），然后加入葱头，姜，八角
油的温度上来后加入2勺白糖（用冰糖颜色更佳噢）
糖打圈融化后。放入鸡翅，煎至两面金黄。
加入事先准备的菠萝汁。
小火慢煮，直至收汁即可。
味道像糖醋排骨的味道，酸酸甜甜很好吃。
好吃到上头❤️哈红肠炒红薯凉粉（内附凉粉做法）
粉粉一直很怀念，小时候公园门口的炒凉粉❤️
那份想念，已经化为记忆里不可超越的回味...

直到今天，粉粉竟然自己做出来了记忆中的美味，并且做了一些新尝试——加了哈红肠😜

我～的天❗️真的太❗️好❗️吃❗️了❗️❗️
用料：
228克红薯淀粉
1026克清水（做凉粉）
适量橄榄油（刷容器）
适量葱姜蒜末
少许橄榄油（炒凉粉）
1勺黄豆酱
1小块火锅底料
2勺生抽
1根哈尔滨红肠
适量五香粉
适量孜然粉
适量热水（炒凉粉）
做法：
称出1026g清水

淀粉：清水——1:4.5  偏软糯
淀粉：清水——1:3.5  偏劲道
分离出大概2/3的清水
倒进锅里煮沸
剩下的1/3混合228g淀粉后拌匀均匀
由于淀粉容易沉淀
所以在下锅之前一定再次搅拌均匀
转小火
将淀粉夜倒入煮沸的水中
并不停的搅拌搅拌搅拌
直到如图模样
关火
倒入提前准备好的刷过橄榄油的容器中
晾凉之后
封保鲜膜放入冰箱冷藏中
想吃的时候将凉粉从冰箱取出
切块儿
热锅入油
葱姜蒜末爆香
放入1勺黄豆酱和1小块火锅底料
翻炒出红油
放入切好的凉粉
翻炒均匀（要轻轻的哦，容易碎）
放入2勺生抽
翻炒均匀（要轻轻的哦，容易碎）
加入适量热水
中火焖制
收一下水份
备好1根哈红肠
切块儿
水份收到一半的时候放入切块后的哈红肠
翻炒均匀（要轻轻的哦，容易碎）
直到出现锅巴
放入适量五香粉和孜然粉
搅拌均匀后就可以出锅咯～❤️
超级好吃❗️
生菜包饭
小时候麻麻经常炒饭给我们吃，可是小朋友总是不老实吃饭，用生菜叶包着炒饭吃，自己动手吃的一干二净
用料：
1碗米饭
1根胡萝卜
2个鸡蛋
一根玉米粒
一根腊肠
片生菜
一根小白菜
一小勺蚝油
克盐
适量味精
做法：
就是炒饭
用生菜叶包着
开吃
好次
可可爱爱，万圣节小巫师纸杯蛋糕。无色素，天然南瓜奶油霜，轻盈戚风蛋糕体
又快要到万圣节了，我不是太能接受那些太恐怖太可怕造型的甜点，所以这个小巫师还挺可爱的。

关于挤花，我实在是不在行，但是这款蛋糕即使挤花不拿手也无所谓，鬼怪蛋糕嘛，丑一点当然是很正常的（不要揭穿我给自己找的完美借口😂😂）
用料：
蛋糕体材料
3个鸡蛋
80克低筋面粉
55克细砂糖
30克植物油
50克牛奶
2毫升柠檬汁
南瓜奶油霜材料
80克南瓜泥
115克奶油奶酪
50克黄油
15克细砂糖
其它材料
适量奥利奥饼干
适量kisses巧克力
做法：
这是蛋糕体材料表。
因为奶油霜吃多会腻，所以我选择了比较清爽的戚风蛋糕体
戚风蛋糕的做法，先分离蛋白蛋黄，装蛋白的盆要无水无油确保干净
先做蛋黄糊，倒入配方中一半的糖，植物油和牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉
切拌均匀
现在来做蛋白霜。
蛋白里加入柠檬汁和剩下的一半糖
中低速打发，打到这样提起打蛋头有小弯钩的状态
分三次把蛋白霜加入蛋黄糊中
快速切拌均匀后装入挤花袋
挤入纸杯，其实我挤的有点太多了 ，7、8分满就够了
打发蛋白前就可以先开烤箱预热了。
然后轻震两下，165°C，烤30分钟。
出炉后放凉，不用倒扣
南瓜奶油霜配料表
南瓜去皮去籽切小块蒸熟
蒸好的南瓜压成泥就可以了，但是如果想要更细腻的话，就过筛一遍。
南瓜泥尽量干一点，如果水分太多就滤掉一些，或者干锅小火炒一会会
奥利奥饼干去除夹心，只要饼干部分，备用
kisses巧克力也剥开备用
黄油室温软化后加细砂糖打发到颜色发白，体积变大
加入同样室温软化好的奶油奶酪，搅打均匀
加入南瓜泥继续打匀
南瓜奶油霜就做好了，装入挤花袋。
我用的是视频中的花嘴
在每一片饼干表面挤上一点点奶油霜
放上一颗巧克力，一顶可爱的小巫师帽就完成了
把剩下的奶油霜挤在冷却了的蛋糕表面
放上刚刚做好的小帽子
眼睛我用的是现成的眼睛造型糖珠
挤花我真的不在行，如果你水平高应该可以做得比我的好看
反正就这么个意思😂
其实还蛮可爱的呀是不是
欢迎大家做好回来交功课❤️
鲜美肥嫩的香菇酿肉
香菇酿肉，顾名思义就是香菇和肉的搭配了。香菇选用的是新鲜香菇，要挑选肉质比较厚，大小统一，并且香菇表面有裂纹的。这样的香菇口感肥嫩，营养价值高。这就是人们所说的花菇，花菇就是香菇的一个品种，含有丰富的维生素D原。菇蛋白里含有18种氨基酸。所以肉类蛋白和菇蛋白结合在一起，这道香菇酿肉让你在嗅觉、味觉和口感上都得到了满足。
用料：
10朵香菇
200克肉末
1个鸡蛋
半根竹笋
3片生姜
1勺料酒
1小勺生抽
4根葱
3克淀粉
少许盐
少许糖
1小勺橄榄油
做法：
◎ 将鸡蛋打入肉末中。
◎ 生姜切成末，小葱切成末放入肉末中。
◎ 加入适量料酒、盐、生抽、橄榄油和糖，充分搅拌。
◎ 将竹笋切丁，拌入肉末中，口味可以稍微咸一点，因为要放在香菇上，香菇是没有咸味的。
◎ 香菇把底剪去，把香菇底剁碎放在肉酱里拌匀，增加肉末的香味。
◎ 把拌好的肉末放在香菇上，放上去的肉末抹光滑。
◎ 将做好的香菇酿肉排列在大盘子内。
◎ 蒸锅水烧开，将香菇酿肉放入蒸锅中大火蒸15分钟。
◎ 香菇酿肉蒸熟以后，将里面的汁水倒入炒锅中。
◎ 尝一下味道，如果比较淡，可以调入一些细盐，汤汁大火烧开后倒入少许水淀粉勾芡。
◎ 撒入小葱末。
◎ 把勾芡好的汤汁浇在蒸熟的香菇酿上。
◎ 香菇酿肉就做好了。
排骨玉米汤
用料：
450克排骨
一个玉米
6片姜
1勺料酒
4克盐
三小只葱
六个大枣
一小张豆腐皮
做法：
排骨先用热水焯一下，捞出来放碗里，然后放其他材料
所有食材放进锅里，最后倒入一勺料酒，开火煮30分钟
水开之后，换小火🔥继续煮
香菜，葱花，生抽，醋，香油按个人口味调蘸汁
粉葛土茯苓龙骨汤
用料：
300克茯苓
150克粉葛
250克龙骨
2000毫升水
做法：
粉葛去皮，洗干净，切薄片！
土茯苓让卖家削皮切片，这次卖家切的不薄，有的卖家有机器切的，可以很薄！
把龙骨洗干净冷水下锅焯水，捞起来用水洗干净！
把龙骨、粉葛、茯苓、水一起装入电炖锅陶瓷内胆！用骨头汤功能开炖！
我的炖锅龙骨功能煲4.5小时后就可以喝了！
蜂蜜柠檬水
个人秘制，夏季清凉解暑。
用料：
适量蜂蜜
2个柠檬
适量苏打水
一个玻璃瓶
适量冰块
做法：
将柠檬洗净，切片，不要切太薄。放入玻璃瓶中，向玻璃瓶中倒入蜂蜜，拧紧瓶盖，用力上下摇晃，放入冰箱保鲜层。
2个小时后从冰箱拿出，（尽量不要直接喝）上下摇晃，倒入杯子的三分之一，加入苏打水（或水）搅拌，可以加入冰块。
香蕉馒头
香蕉，馒头傻傻分不清楚
用料：
200克普通面粉
2克酵母
牛奶50克
南瓜泥55克左右
白糖5-10克
巧克力粉一丢丢
做法：
看图
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看图
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看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
【冬日营养食谱】白菜排骨浓汤🎈简单又实用🎈
用料：
500克排骨
半棵白菜芯白菜
一勺盐
3段葱
3片姜片
1个八角
1小勺醋
半勺味极鲜酱油
做法：
烧开热水，将新鲜排骨倒入锅内，煮出血沫等杂质。
捞出排骨沥干水分，并将锅废水倒掉，换新水，烧开。
切好葱段、姜片，备好八角。
水烧开后，放入葱段、八角、姜片、盐和排骨，盖上锅盖，中火转小火慢炖45分钟。
切新鲜白菜、洗净。
放入锅内，中火煮10分钟。加入一小勺醋、味极鲜，煮3-5分钟后，出锅啦！排骨鲜美、汤汁浓郁、香味扑鼻！
红烧鸡腿
为了满足俩娃的口腹欲，只好硬着头皮上啦！😊
用料：
8只鸡腿
半勺生抽
克冰糖
半勺老抽
克盐
一勺料酒
片姜
克葱花
做法：
第一步:鸡腿双面改花刀。锅中烧水，水开下入鸡腿，倒半勺料酒去腥。煮出血沫，捞出洗净沥干。
第二步:起锅烧油，放几粒冰糖炒出枣红色。
第三步:下入鸡腿翻炒至上色。放入葱姜蒜，盐，鸡精，生抽，放点老抽上色，蚝油去腥。加水没过鸡腿(根据个人喜好也可以用啤酒和可乐代替。)我就加了半罐啤酒在水里面。盖上锅盖儿焖15分钟，大火收汁。撒上葱花即可。
俩宝承包了😍
南瓜小点心
回家吃到大姐的南瓜糕，觉得挺好吃的，上网找菜谱看看，发现包馅更好，参照一下别人的菜谱自己做了个红豆馅的，真的好好吃
用料：
500克南瓜
350克糯米粉
100生粉
100克白糖
200克红豆馅
做法：
把南瓜削皮切块放在蒸锅蒸软
蒸熟的南瓜水会比较多，把多余的水倒掉，然后把南瓜压烂
加入所有的材料揉成面团，面团太软的话可以继续加点糯米粉揉硬手点，太软不好成型
把红豆馅和面团分别平均分20份，然后把红豆馅包在南瓜面团里
把包好的小点心稍稍压压，用牙签在上面压三条线，再在两侧压线
放蒸锅里开水蒸10-15分钟就可以了
五花肉炒酸菜
用料：
克酸菜500
克五花肉250
适量蒜
适量姜
三勺糖
适量酱油
蚝油适量
小米椒适量
适量花生油
做法：
把酸菜洗干净折好
切碎待用
放入锅中煮烘干水分！这一步不需要放油
炒至酸菜叶面施展开，就是烘干水得水分差不多了，捞起备用
热锅放入油、蒜米、姜、小米椒爆炒出香味再放入五花肉
五花肉炒至金黄，加入刚才烘干好水分的酸菜翻炒！加入盐、白糖，酱油、蚝油继续翻炒入味
出锅，无敌下饭
桂林爽口萝卜酸
用料：
适量白醋
1根(2斤)萝卜
适量盐
适量冰糖
一只小红椒
做法：
萝卜带皮切薄片撒盐拌匀，腌渍一小时
清水搓洗干净(我搓了两三遍，把盐搓净)，沥干水份
一层萝卜一层冰糖铺平，小红椒随意放
倒八九分满白醋，夏天放入冰箱保存最佳，第二天就可以吃了
妈妈牌琥珀核桃
用料：
750克核桃
250克糖
200克芝麻
3小碗水
做法：
准备拨好的新疆阿克苏纸皮核桃，放入微波炉加热2分钟备用
黑芝麻放入铁锅炒热炒香备用
锅中加水，烧开后加入白糖或冰糖小火熬制
熬制到粘稠为止
放入核桃仁，拌匀
再放入芝麻拌匀
出锅盛盘
史上最详细的手工胶东鲅鱼水饺
作为一个嫁到重庆的青岛银，第一次在异乡包鱼饺子给老公吃，味道绝佳。来渝十年了，吃惯了麻辣牛油火锅，还是馋小时候的那一口。
家里只有两口人，鲅鱼又特别吸水，如果是一顿1/4条足够，不然会冰很多馅儿。
用料：
半条成年鲅鱼
半斤左右五花肉馅儿
十几根提鲜用韭菜
一斤备着面粉
1只鸡蛋清
若干山东大葱姜花椒
4克盐
2勺料酒
小半勺，一点点去腥醋
1勺，多点没事白胡椒粉
1000克水
一勺调和油
1/4勺香油
1勺酱油
做法：
山东大葱拍好切条，姜切片，加上十几颗花椒，用开水泡在一个大汤碗里，提前放好，等一会凉了用。如果是两三口人，每次1/4条鱼足够。这次半条鱼，包了40个饺子，用了1/3的馅儿，剩下不少。
从尾巴开始，沿着脊骨，把两边鱼肉片下来，基本没有鱼刺。
把皮撕下来，用刀刮一下皮上的肉。
可以看到脊骨，鱼皮，鱼皮刮下来的碎肉，片下来肉。鱼皮和脊骨不需要了，可以留着和上半截红烧，或者不要了。
把鱼肉剁成肉泥。
到绵密的状态。
加入料酒，继续剁。加入酱油，继续剁。加入一点点醋去腥，继续剁。
加入五花肉，提香的作用，继续边剁边用菜刀合到一起。
加入鸡蛋清，继续剁。
韭菜洗好，两边对折切后叠在一起。
切成如图的碎，放在一边。
馋猫闻到了味道😁
如果花椒水没凉，可以先把鱼肉馅儿半成品放进冰箱的保鲜。把面活好，加面加水，然后逐次加面。用力和面。
放进容器醒一下，也可以用大碗扣在面板上，包饺子不需要酵母。
准备调馅儿。
逐次倒葱姜花椒水，一定顺时针搅拌出胶，要按照一个方向搅拌。倒入一点，加盐，和白胡椒粉去腥，鱼饺子建议咸一点，另外白胡椒粉可以多放点。加水，搅拌，加水。搅拌，加水搅拌。加到筷子可以立在馅儿中最稀的状态，大约馅儿和水最终1：1。
把韭菜倒进来。
搅拌，加调和油，加一点点香油，舔一舔不够咸加盐。
醒好的面团。
再次和面到有筋。
切成两半，面板上可以撒点面粉防粘，留一个小碗在旁边，里面放半碗面粉，随时撒在面板上。
面用手搓成条，切成小块，每切一刀给面条条转90度。
切好的面块，先用手整理成近圆柱形，然后轻轻按一下，成为剂子。
按好的剂子，用食指中指轻轻按一下就可以。
擀面。左手食指、中指和大拇指捏住剂子，右手推动擀面杖到剂子直径位置，每擀一下，左手转一下剂子，直到成为中间略厚、两边略薄的面皮。
继续擀皮，不放心可以先下四个尝一尝味道咸淡，腥了加白胡椒粉或者一点点醋，淡了加盐。
面皮不要太大，左手摊开面皮，右手用勺子把馅儿放进面皮中心位置。
先捏住中间，然后左边和右边，按紧，不然露馅味道不好吃。😂造型，就凑合吧。。。反正不影响味道。
先把中间捏住。
两边，做出褶皱。
不怎么好看，大部分是我那重庆老公包的，手残😂
下饺子。烧开水，水里放一点盐可以防止饺子粘在一起。下饺子后，用锅铲轻轻从锅底顺时针铲，使饺子🥟沿着锅慢慢转一下，滚三滚至饺子浮起：大火，烧开后，加水，再烧开后，点第二次水，烧开后关火。
剩下的面粉倒回去。
调酱汁：海鲜饺子配香醋加一点香油就可以了，没有香醋可以用老陈醋加水加一点点糖。来一碗饺子汤。
香肠煲仔饭（快手简单好吃）
之前买了个小砂锅，感觉买小了一直没用，今天突然想吃煲仔饭了，试着做了一下，简单又好吃，整个制作过程只要20分钟，喜欢的学起来，老少皆宜。
用料：
1根腊香肠
大半碗米
2个香菇
2片小白菜
1勺耗油
2勺生抽
半勺老抽
1个鸡蛋
少许葱花
1勺香油
1勺白糖
做法：
米大半碗提前泡1个小时，砂锅内先刷一层油，倒入泡好后的大米，加水（没过大米五毫米左右，不需要太多）。大火煮到沸腾一分钟后换小火，盖上锅盖小火煮10分钟。十分钟后打开锅盖在米上用筷子插几个洞，然后放入香肠，香菇蔬菜等。
煮米的时候可以用另外一个锅烧开水，放入香菇煮两分钟后再加入小白菜烫煮一下捞出，香肠斜切薄片，摆盘，最后在中间打入一颗鸡蛋。在锅边缘刷一圈油，盖上锅盖继续小火闷煮5分钟，这个时候在锅盖外圈又淋一圈油，帮助做出香香的锅巴哟！闷煮的时候开始调料汁，很简单，一勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，一勺香油，一勺白糖，搅拌均匀。
五分钟到了关火，打开锅盖，淋上料汁，再盖上盖子闷三分钟就可以了。
加点配菜和汤，一个人吃简直不要太棒！
太好吃(｡･ω･｡)ﾉ♡
还可以加自己喜欢的食材哟。
怎么做都不会失败呢。
还可以做石锅拌饭哟，发挥创意。
超级好吃(｡･ω･｡)ﾉ♡
混合起来更美味
无糖无油香蕉南瓜子蛋糕
参考热量和营养素：
p 13.7g
f 11g
c 36.9g

忘记加蛋白粉...
用料：
1个鸡蛋
5克南瓜子
1个香蕉
适量椰子粉
适量奇亚籽（可选）
做法：
将所有食材搅拌均匀。
通过加减椰子粉/液体（水或奶）调整浓稠度，浓稠度决定口感。
码入容器。
180度烤20分钟。
新鲜食材冬阴功汤
酸酸辣辣真是泰餐的典型口味，冬阴功汤自然是最佳代表作！
不管是吃集渔这种泰式火锅，还是吃泰香米这种泰餐，冬阴功汤都是必不可少的汤底/菜，要是没人拦着我，我肯定要喝一整锅🙈🙈
近来心情不佳，专心致志做饭反而觉得愉快一些~ 想着要来个冬阴功火锅，便立马下单买新鲜食材了，快乐地敞开喝汤，哈哈哈哈哈~
（做的时候忘了拍照，倒是拍了微信小视频，于是截图凑数，后两张超级糊😂）
用料：
2根香茅
2个青柠
1块南姜
8-10片柠檬叶
5根小米椒
1勺鱼露
1/3盒椰浆
2-3勺冬阴功酱
10只鲜虾
8个蘑菇
1把金针菇
适量盐
2个番茄
半根大葱
做法：
香茅一根切成小粒另一根切成小段
大葱切成小粒
虾头剪须备用(剥的完整虾壳也留下)
番茄切小块
小米椒切小段
南姜可以切成两块也可以不切
锅内放适量橄榄油，油热后放入香茅粒和大葱粒，炒香后放入虾头虾壳，炒出虾膏哟~ 再将虾壳捞出弃用，放入番茄块炒呀炒，接着加入热水煮沸
（图上这个是在炒锅里炒好了又挪到汤锅里再加热水开煮哒~）
煮沸后加入2-3勺冬阴功酱，再将南姜、香茅段、柠檬叶、小米椒放入锅中，挤入一个青柠的汁水，然后加入蘑菇片和金针菇煮1-2分钟，最后滴几滴鱼露和小半盒椰浆 再加入几片青柠，还可以少加点盐调调味，汤底就做好啦~
鸡蛋炒饭
这是一碗生日蛋炒饭，炒给老公吃的，😁……
用料：
3个鸡蛋
适量生抽
1根葱
少许盐
半只洋葱
半根红萝卜
一小勺白糖
一点点老抽
2碗剩米饭
适量蚝油
做法：
忘记拍照片了
1️⃣热锅放油先炒好鸡蛋备用

2️⃣放多一点油炒饭，先炒一小会，加盐，加白糖。注意⚠️中火不断翻炒

3️⃣再放红萝卜🥕和洋葱翻炒，等胡萝卜和洋葱都差不多熟了就放之前炒好的鸡蛋

4️⃣差不多熟了就生抽、老抽、蚝油翻炒

5️⃣起锅前散葱花就👌🏼啦！
懒人版秋冬“羊杂汤”
用料：
盐
羊杂
味精
白胡椒粉
陈醋，酱油
香油
香菜
做法：
水煮沸，开始调底汤。加入适量老抽（为了调色，不喜欢可以不要），白胡椒粉，味精。
倒入羊杂，煮四五分钟，煮熟后放盐。
加入香菜，醋，煮一分钟出锅。
梦龙巧克力蛋糕卷
2020.5.2又做了一次梦龙蛋糕卷，因为我放的果仁比较多，最后涂层的巧克力果仁比较厚，这次制作脆皮尝试加入20g淡奶油效果不错


巧克力榛仁脆皮蛋糕卷😍😍
辰辰说要吃巧克力蛋糕卷，我给她来个小惊喜～期中考试早餐😍😍
用料：
5个鸡蛋
50克细砂糖
50克牛奶
50克植物油
50克面
10克可可粉
夹馅
30克巧克力隔水融化
200克淡奶油
20克白糖
淋面
100克巧克力
25克黄油
45克榛仁
20克淡奶油
做法：
梦龙巧克力蛋糕卷
蛋白打至小弯钩
分次加入蛋黄液中搅匀
搅好的状态
烤箱预热175度，烤25分钟
出炉
两边斜切，中间轻轻割刀不要割断
巧克力➕30g淡奶油隔水融化，再加入170g淡奶油中打发
卷起来
巧克力黄油隔水融化加入20g淡奶油
加入果仁
拌匀
淋上巧克力榛仁涂匀后保鲜冷藏
梦龙巧克力蛋糕卷
切
😍
胡萝卜莲藕炒饭
熟知我家饮食情况的朋友们都知道，这炒饭一周肯定会出现三次左右。就咱们这么多主食的选择而言，这一周出现三次算是机率很高的哦。也正是家人的喜欢，我也慢慢摸索出如何炒出好炒饭的要点。

对于炒饭想要炒饭粒粒分明不粘连，那米饭就要选择干一点的，如果按我家的话，我都是特意煮上一锅干一点的饭，然后隔一晚再拿来炒，那样子的冷饭一炒就松散。

还有对于食材的配搭，如果食材含水份多的，那么就要将含水量大的食材先炒香炒干，然后再根据食材的易熟度，再一一下锅。还有就是火候要大，最好是爆炒的状态，这样子炒出来的米饭粒粒晶莹松散。像我这次就是用ACA电陶炉的八档火力来配炒米饭，这款炉子真是超好用，火力进退自如，多档烹饪很智能，跟我家里另外一款电陶炉相比较的话，这款炉子真是静音宝宝。朋友们要是喜欢这样子的炒饭，也可以试试，对电陶炉感兴趣的也可以做个了解。
用料：
1份冷饭
1根胡萝卜
2个鸡蛋
半段莲藕
适量玉米油
半小碗料酒
适量细盐
适量葱
做法：
这款炒饭的备料：鸡蛋二个，胡萝卜一根，莲藕半段，葱适量，肉末。
热锅加油，将切成小丁的莲藕及胡萝卜下锅，炒至出香味，然后炒至食材微微有点偏干。
再加入肉末，这肉末是做藜麦香肠剩下来的，调过味了。炒至肉末酥香出味。
然后将食材划至一边，将鸡蛋加细盐打散下锅，炒至蛋液凝固。
如图就是炒好的配料，当然了配料的选择朋友还是可以根据自己的喜好来调整。
然后再加入冷饭，加冷饭的时候就可以加入细盐，如果是偏粗粒一点的盐，更是要早点放，然后分次加，这样子咸味才会分布的更加均匀。
饭粒都松散，这时候就不要炒了，就颠锅至食材受热更加均匀，最后加入少许的生抽提个鲜，然后再加入葱花点缀一下就可以。
看看哦，你们要不要也来一碗呢。这样子的早餐或是晚餐都不错，就是这么一锅炒，然后再泡个紫菜汤就超完美啦。
好吃的炒饭就完成啦。
火腿花卷（早餐打卡65）
用料：
500克面粉
5克酵母
10克白糖
250克温水
少量胡萝卜丁
少量火腿丁
少量葱花
做法：
将准备好的温水把酵母、白糖融化，分次倒入面粉中，搅拌，并和成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大！
发好的面分成大小相等的面剂，擀成长椭圆形，抹上一层油，洒少量盐，洒上事先准备好的火腿、胡萝卜和葱花卷成长条，从中间切开，头部连接，不要切断！
带馅的部分朝上，编成麻花
上锅蒸15分钟，闷5分钟
擀成较厚的圆饼，切成如图
整理成蝴蝶结🎀状，一起上锅蒸15分钟，闷5分钟即可！
还不错哦
上班族的快手简单晚餐——鸡蛋馒头片
20分钟搞定！
下班回来吃一口，减肥健康，心情还好！
好好生活，好好爱自己！
每天一道菜，记得关注哦～
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
做法：
食材全家福👪
馒头切片～
打鸡蛋，放入一点十三香，半匙盐，半匙糖，搅拌～
馒头裹上蛋液～
热油～
小火依次放上去～
翻面2次左右，就好啦～
烤箱烤玉米
用料：
1根玉米
1勺孜然粉
少量盐
少量橄榄油
做法：
塑装熟玉米 刷上油 盐 180度 两面各烤七分钟 最后撒上孜然粉   应该再多烤一会 不脆
芋圆红豆沙
芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。手工的芋圆特别的Q弹，加上牛奶、红豆沙，是最搭配的组合。
用料：
芋圆部分：
300g 荔浦芋头                        
300g紫薯
300g南瓜
450g木薯粉                
甜汤部分：
适量红豆沙
适量西米露
适量牛奶
做法：
准备甜汤部分：
1、西米（所有准备好，才想起来煮西米，煮到透明等的有点久）
2、红豆（半开花豆子）
3、南瓜泥（第一次准备太少，忽略）
4、红豆泥（磨成红豆泥，炖的久浪费时间，偷懒做法，失败）

买食材：一个荔浦芋头+N个紫薯+老家带来的南瓜。
木薯淀粉，做芋圆必备品。跑第一家超市都没买到，害得跑第二家超市。
紫薯削皮，准备300g，重量大概范围就可以～反正材料与淀粉比例2:1，就可以。这样保留材料的香甜口感。
荔浦芋头又叫香芋，切开紫色花纹越多越糯。准备300g，重量大概范围就可以～反正材料与淀粉比例2:1，就可以。这样保留材料的香甜口感。
南瓜：准备300g，重量大概范围就可以～反正材料与淀粉比例2:1，就可以。这样保留材料的香甜口感。
食材蒸烂，加入淀粉搅拌。混合之后，揉成团，再切小块。
食材蒸烂，加入淀粉搅拌。混合之后，揉成团，再切小块。
食材蒸烂，加入淀粉搅拌。混合之后，揉成团，再切小块。
煮熟后，捞出，浸入冷水，口感会更Q。
将芋圆加入煮开的甜汤内。
咸鸭蛋蒸豆腐
用料：
1块豆腐
1个咸蛋
鱼豉油    
做法：
很简单了！嫩豆腐一块，加入咸鸭蛋的蛋黄（搅碎），加入鱼豉油或者酱油，蒸15分钟就好了
黄记煌三汁焖锅
一直很喜欢黄记煌焖锅，今天尝试用摩飞锅做了一次，居然得到家人一致好评😊

摩飞锅确实是小美锅的最佳伴侣！有了这两个搭配锅，不管走到天涯海角，不管你是否厨房小白，在杨姐姐的指导下，都能自己做出家乡的味道！

摩飞锅团购请加我微信（13983622646），六个盘的团购价绝对低于某宝！
用料：
【食材Ａ】
12个鸡翅
自己喜欢什么加什么【食材Ｂ 配菜】
300克（切小块）土豆
200克（切块）洋葱
200克（切小块）胡萝卜
2-3个（切块）青椒
2-3个（切块）红椒
10个（切厚片）独蒜
5克姜丝
3根（切段）小葱
自制酱汁【食材Ｃ】
1.5汤匙蚝油
1.5汤匙番茄酱
1.5汤匙黄豆酱
1汤匙味极鲜酱油
2茶匙白砂糖
2茶匙鸡精
1汤匙淀粉
做法：
1、鸡翅两面切花刀，用2汤匙料酒、1/4茶匙盐、2茶匙生抽、1茶匙老抽、5克姜丝，提前码1-3小时去腥入味。
2、所有配菜切好装入盆中，加入3汤匙辣椒粉、1汤匙花椒油、3汤匙色拉油、1/4茶匙盐，混合均匀，备用。
3、调制酱汁，将食材Ｃ依次放入碗中 即：蚝油1.5汤匙、番茄酱1.5汤匙、黄豆酱1.5汤匙、味极鲜酱油1汤匙、白砂糖2茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1汤匙，搅拌均匀，备用。
4、用摩飞锅深盘，加30克黄油、100克色拉油，油要把锅底铺匀。
5、摩飞锅深盘里面，先放配菜，再放鸡翅，再放2汤匙辣椒油和1/2茶匙胡椒粉。盖上锅盖中火焖12分钟。
6、再均匀的淋上调好的酱汁，盖上锅盖，小火继续焖12分钟。开盖撒上香菜，拌匀，趁热享用。
风味鸡肉饭
用料：
鸡胸脯肉
饭
老姜
植物油
香油
黄酒
木耳
做法：
鸡胸脯肉切成丁，老姜切成块
锅烧热，倒入植物油和香油，然后爆香老姜，再下鸡丁爆炒，然后加黄酒焖烧一会，我还放了点木耳
然后，再倒煮好的饭，炒一炒，就好了，很香的
椰香芒果奶冻（夏日清凉甜品）
买了个泰国椰青把椰汁喝了，但很想吃里面的椰肉！于是使出洪荒之力把椰子打开了，用勺子舀着吃了小半盖椰肉就吃饱了，剩下的椰肉不能浪费，正好家里还剩了两个放了好几天的芒果，于是就用这些食材来做了这道清凉甜品。
用料：
2个台芒
半个椰肉
1勺糖
1勺炼乳
适量冰粉粉
1盒牛奶
1勺蜂蜜
做法：
我吃了小半盖子椰肉，剩下的大半盖子椰肉用勺子挖出来备用
两个台芒、大半盖子椰肉、炼乳、冰粉粉（可以用吉利丁片替换）、牛奶，全部食材准备好。
一盒牛奶200ml倒入锅里煮开，剩50ml备用。奶锅里放入一勺炼乳，我想吃清爽一点，所以在牛奶里又加了水。喜欢奶味浓的可以不加水。
取一部分椰肉混着50ml牛奶打碎，将搅匀的椰奶倒入奶锅一起煮。
奶锅的放一勺白糖。我比较懒，都是凭手感直接倒的。
牛奶烧开后关火，放入适量冰粉粉（或吉利丁片），也是凭手感倒的，没具体称重，大家根据包装后面的说明按照比例来放就行了。
搅匀后的牛奶倒入玻璃饭盒里，稍微冷却后放冰箱冷藏。
芒果切丁、椰肉切丝备用
大概一个多小时，取出冷藏凝固好的奶冻
用刀把奶冻划成小方块
舀出奶冻放上芒果丁和椰丝，再淋上一勺蜂蜜就可以开吃啦！（我直接用的泡了柠檬的蜂蜜糖浆）
不加蜂蜜的也可以直接倒入甜牛奶或者椰汁，如果放的是西柚肉、椰子、西米露，那就变杨枝甘露了，这个随意发挥哈！
清爽冰凉的椰芒奶冻就做好啦！
冰粉粉的原料是魔芋粉，糖我也放得少，算是一道低卡甜品了
3分钟燕麦芝麻糊
告别不营养早餐,健康速食,制作时用燕麦代替糯米粉,步骤更简单,且营养健康
用料：
熟芝麻
燕麦片
干净空瓶
料理机
做法：
燕麦片熟芝麻2:1,放入搅拌机研磨(可按自己需求放入核桃等,芝麻不要磨太久,磨久会出油结块,如过不小心弄结块了,再加入燕麦磨几秒就能解决)
磨好的放入干净的空瓶,就随时可以吃到芝麻糊,可放在办公室当早餐或加班充饥
冲芝麻糊时也可以加入自己喜欢的水果或坚果,营养健康
手抓饼披萨
作为一枚厨房小白，这个手抓饼披萨可以说是绝对不会翻车的，亲测有效
用料：
1张手抓饼
适量马苏里拉
2根大香肠
一个青椒
适量芝麻
适量沙拉酱＋番茄酱
做法：

1.烤盘铺油纸，不刷油，直接放手抓饼
2.手抓饼上涂上沙拉酱＋番茄酱，抹匀
3.香肠切丁/切片，均匀铺一层，放上少许切薄片的青椒
4.码上芝士碎
烤箱190°20分钟（提前预热）


最后出来的效果，味道很不错奥，喜欢的可以试试
蟹黄豆腐
好久没做这道菜都快把它遗忘了，家里最近咸蛋多才想起来做这个。
用料：
两块卤水豆腐
两个咸蛋黄
适量盐
东古酱油一品鲜
做法：
豆腐切小块，准备两个咸蛋黄，锅中放玉米油烧热下咸蛋黄用锅铲炒碎至起泡，放入豆腐块翻炒，放适量盐和酱油，翻炒几下出锅啦！
泡椒爆小肠
用料：
适量小香芹
适量卤小肠
适量泡辣椒、姜、蒜、花椒
少许盐、鸡精
做法：
买好的卤肠用滚水烫两分钟沥干切小段
泡辣椒、姜蒜香芹切好
取锅放油烧热放入花椒姜辣椒爆出香味放入小肠炒三分钟放入香芹蒜末盐鸡精继续炒两分钟起锅
火腿蛋米饼
用料：
3个鸡蛋
50克火腿
做法：
剁碎
搅拌
加面。。。
和稀
煎至两面黄
家庭版红烧鸡爪
用料：
一斤鸡爪
5-6片姜
小半根大葱
5-6瓣大蒜
1勺料酒
2-3个干辣椒
一小把花椒
1勺老抽
半勺耗油
2勺生抽
做法：
鸡爪剁开后清洗干净，凉水下锅，放姜片、大葱段、料酒，煮开。
葱姜蒜，干辣椒切好备用。
鸡爪煮开去掉浮沫，再煮3-5分钟捞出备用。
锅烧热，倒油，小火，放入葱姜蒜辣椒和花椒炒香，再倒入鸡爪快速翻炒一下（注意时间要短，否则鸡爪会蹦油），倒入老抽，加入漠过鸡爪的凉白开，倒入半勺耗油。
大火煮开后转小火慢炖。
倒入两勺生抽。
锅里水快烧干时转大火收汁。
出锅后撒上白芝麻即可。有小葱的放点小葱点缀就更好看了✌
千层肉饼
喜好吃牛肉锅盔 但是看见外面都是用反复油炸 索性就自己动手来做了 昨天做烧卖还剩下一些面团 100克的样子 冰箱保存一夜拿出来更加劲道
用料：
克牛肉/猪肉  30
勺香油1
克盐1
克糖 少许
勺蚝油 少许
勺酱油一勺
克面粉
克温水
勺生抽
克油
面团是100克 一半用开水和面 一半是清水 加上少量盐/玉米油  
做法：
面团擀开 尽量薄一点 放入调好的馅料
平铺好一边开始卷起 让后团成⭕️
放入平底锅倒油 等一下开火 用手按压开来 尽量压到最薄  边压边排气 牙签 防止破裂 馅料流出 
压好后放芝麻 开火 小火慢煎 可以再次添加油 
两面金黄出锅 

层层酥脆 慢慢的牛肉香
简单快手芒果千层班戟毛巾卷皮（附超详细煎皮教程）
芒果千层和芒果班戟是夏日里芒果控的最爱，香滑清爽的口感让人欲罢不能～很多厨友反映煎皮特别难，不是太厚口感不好就是太薄容易破，其实只要掌握了一定技巧轻轻松松就能煎出又薄又圆的完美皮皮～下面，以6寸煎锅为例分析我的煎皮技巧！
用料：
千层班戟皮：
2个约（65克一个）鸡蛋
30克细砂糖
30克黄油
250毫升牛奶
100克低筋面粉
芒果夹馅：
适量芒果
250克（千层）淡奶油
200克(班戟）淡奶油
10克糖粉
做法：
称重准备好所有煎皮的材料。
黄油提前软化，隔水或用微波炉加热融化。
鸡蛋打入盆中，加入细砂糖搅拌均匀。
待黄油稍凉后加入鸡蛋液中搅拌均匀。
倒入牛奶搅拌均匀。
最后分三次筛入低筋面粉。
搅拌过程中会出现很多颗粒状，不用担心，下一步还会过滤。
过滤面糊，并用硅胶铲不停搅拌并把颗粒压散。
过滤三次后，得到480ml面糊，并且面糊已经相当细腻看不到一点颗粒。如果天气热，可以将面糊放入冰箱冷藏一会再取出煎皮。
准备好煎锅（擦干水）、硅胶铲、湿抹布、铺上油纸或保鲜膜的晾架。
煎第一片是先用小火加热一小会儿煎锅，从煎锅中心倒入面糊，量大概超过煎锅半径的一点。
拿起煎锅晃动，使面糊均匀。
放下煎锅，可以看到面糊刚好覆盖整个锅底。
等几秒钟，面糊开始慢慢变色，如果边上的变色太慢，可以把锅边移动到炉灶的中心。
等到面糊冒出泡泡，表示已经好了，可以关火了，否则煎太久皮底会焦。
关火，把煎锅放到一旁的湿抹布上降温，会听到次啦一声。后面如果感觉湿布温度太高可以往上面倒一些凉水。
可以看到降温后的面皮边缘已经跟锅底分离。
用硅胶铲将面皮从较厚的边缘轻轻翘起，然后翻转煎锅，用硅胶铲配合将面皮整个翘出到油纸上。这时候先不要动煎好的面皮，因为很烫而且容易破。
继续开小火重复以上步骤煎下一张，在等面皮煎熟的空隙整理上一张面皮摊平摊整齐。这个面糊量，大概可以煎14张面皮，也就是平均20ml面糊煎一张。
煎好的面皮转移到通风处放凉，等到完全冷却后包好翻过来放在盘子里移入冰箱冷藏吸油，否则面皮的温度太高会容易把奶油融化而且会非常油。
准备好芒果内馅儿的材料。
把糖粉倒入淡奶油中，稍微搅拌一下以免溅起，如果天气热就坐冰打发。用打蛋器由低速-中速-高速打发，打到差不多了就开始减速以免打发过度。希望奶油更稳定的话也可以加入一点吉利丁。
打发好的奶油会留下打蛋头清晰的纹路，提起打到头可以看到小尖角。将打好的奶油入冰箱冷藏至少十几分钟让奶油更稳定。
把芒果切好备用，做班戟切块状，做千层切薄片。
芒果千层：把冷藏好的皮、奶油取出，准备好圆形油纸，一片面皮，一层芒果片和奶油叠起，奶油不要涂得太靠边，叠个三四层就用盘子稍微压下，奶油就会往边上走了。
成品图，芒果放得比较多太厚实了。
做好了后再放回冰箱冷藏一个小时以上。
切出来可以看到一层层的芒果和奶油，颜值特别高。注意切的时候每切一刀都要从下方抽刀，并且擦干净上面的奶油再切下一刀，切口才会漂亮。
芒果班戟：先把一张班戟皮掀起把较平整的一面朝下平放，取适量奶油放在皮中心，然后放芒果块，将班戟皮四周包起，反过来放置。
抹茶毛巾卷～
上蒸五福
今天上的这道“蒸五福”就很适合春天来吃，这道美食不仅是菜也可以代替主食，它们漂亮的颜色绝对可以成为餐做上的焦点。而且不需要一点烹饪技巧只需要将原料洗干净上锅蒸熟就好了。
用料：
山药
紫薯
南瓜
小土豆
红枣
或者韩国大酱东北大酱
白糖
做法：
蒸之前食物不需要皮去掉，只需将食物的外皮洗干净上锅蒸熟既可
将南瓜、白薯、上药这样的食物事前切好，这样不仅剩火，而其吃的时候也就省事了
上锅大火蒸一刻钟后，把火转小，用筷子扎一下锅里最难蒸熟的食物，比如土豆和山药，能轻松扎透就说明已经可以关火了
蒸熟的食物可以根据自己的喜好粘白糖或者粘大酱吃
排骨炖油菜
注意排骨要中小火炖，熟了再放油菜
用料：
一小勺白砂糖
老抽，干辣椒
做法：
排骨切小段，冷水下锅，锅开加料酒除沫，清洗备用
油菜清洗，摘开备用

锅烧油，五层热下白砂糖，小火等砂糖融化微发黄，下排骨翻炒，加八角，干辣椒，姜丝，花椒，少许老抽，大火翻炒，然后加水，淹排骨为准，盖盖改中小火炖40 分钟，然后加少许盐，放油菜，继续炖十分钟关火，加点葱花香菜上桌，特别下饭，非常好吃！
油菜和排骨其实比土豆更美味，大家可以试试啊！
牛奶豆豆糊
每天做一人份的五谷杂粮粥，是很难坚持的。于是我改良成牛奶豆豆糊，十分钟就可以搞定了！味道么也不错。
用料：
1/8cup黑豆
1/8cup红豆
1/8cup黄豆
1/8cup葛梗
5个红枣
10片黄芪
2cup牛奶
做法：
把黑豆、红豆、黄豆、黄芪和红枣一起打碎。葛梗加水调成糊。
用1/4cup水，用中小火先煮一下碎豆豆，5-6分钟就可以了。
煮过的豆豆糊加牛奶一起煮开，然后加葛梗粉搅拌再煮沸。
如果不加葛根粉，如豆豆牛奶也很好喝。记得要把豆豆打碎些！
“石天冬版”青瓜拌虾仁
用料：
20个虾仁
1根青瓜
1勺橄榄油
1勺薄盐生抽
1勺米醋
1/2勺喼汁
1/2勺糖
做法：
青瓜洗干净、去芯、切块
虾仁焯水、控干水
把全部配料放进去搅拌均匀，装盘
如果喜欢丘比的焙煎芝麻沙拉汁，可以放一点，也很好吃
草莓酱
又是一个草莓盛世的季节，做上一罐新鲜的草莓酱，把这个季节的味道留住！
用料：
两斤草莓
冰糖
蜂蜜
做法：
买回来的新鲜草莓先用水洗干净。
放在盐水里泡一个小时。
泡好的草莓把水晾干然后去蒂。
草莓加冰糖放在干净的锅里开始熬制。
不停的搅拌防止粘锅。
熬制浓稠的时候加一大勺蜂蜜，然后装在干净的容器里，待草莓酱的温度不烫了，盖上盖子放在冰箱里，想吃的时候就取出来。
盐可颂（德国咸面包）
记录下自己改良过的小美方子方便以后查看。
用料：
80克牛奶
15克木糖醇
5克鲜酵母
200克高筋面粉
1个全蛋
2.5克盐
20克无盐黄油（面团用）
适量黑芝麻
适量无盐黄油液（刷液用）
40克左右（每个面团5克）有盐黄油
少许水
少许蛋黄（刷面）
少许海盐
做法：
牛奶、糖、酵母放入小美主锅，2分/37℃/速2（天热不加温度）。
加入高筋面粉、全蛋和盐，2分30秒/揉面（夏天用冰液体并注意面团温度）。
加入黄油和适量黑芝麻（不需要炒熟），以4分/揉面（不出膜可以让面团冷却会儿再揉2-4分钟），取出手工揉面整型成光滑圆球放入碗内敷上保鲜膜，发酵至2倍大。
取出面团分割成8份（每份约45克），不要过度揉搓，整形成小圆球即可，盖上保鲜膜松弛20-25分钟（夏天时间适当缩短）。
将面团揉成水滴柱形，再用擀面棍擀成锥形面皮（至少长30cm），刷少许无盐黄油液，宽的那段卷入5克有盐黄油块，从宽的那段往窄的那端慢慢紧紧卷起，接口向下放入铺好烘焙垫纸的烤盘内，面团表面喷一点水，发酵1小时（38℃即可温度太高黄油容易漏出）。
烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋黄液，撒上一点点点点海盐，放入烤箱170℃/18分钟（海氏普通烤箱供参考）。
虾丸
用料：
250克对虾
一个蛋清
做法：
把虾放冰箱冷冻二十分钟，拿出来剥去虾壳，去虾线，肚皮线，用牙签可以省点事，剥好后用盐水洗洗！
用刀背开始剁虾肉，使得虾的组织分开，不再紧紧的！
放一个蛋清，少许盐，少许麻油，葱姜汁，进行搅拌，按一个方向搅拌，如果觉得有点厚稠就再稍微放点水，搅拌好后，放冰箱保鲜冷藏十分钟！
把水烧开，用勺子挖进锅里，煮开就好了，可以沾番茄酱味道更嘉！
低碳晚餐脆皮三文鱼烤大虾
减肥不能一味地节食，吃对吃好身心愉快才能坚持。虽然是我要低碳减肥，但是父子俩都愿意跟我吃减肥晚餐，因为不仅他俩吃得饱而且还很美味。
用料：
三块三文鱼
15个大虾
两朵西兰花
一盒蘑菇
调味料：盐，蒜粉，黑胡椒粉，生抽，辣椒末（可选），罗勒青蒜酱
半个柠檬
做法：
大虾洗净去沙肠，加少许生抽，蒜粉和黑胡椒粉和辣椒末拌匀腌制一下。
带皮的三文鱼去鳞洗净后在表皮切几刀，撒上盐，蒜粉和黑胡椒粉备用。
不粘锅里放少许植物油，把鱼皮煎至金黄焦脆后放入烤盘。（烤盘事先铺上一层锡纸，加入少许油再放上三文鱼）
柠檬切薄片放在鱼上，（剩下的柠檬留着最后用）腌好的大虾用竹签串好，架在烤盘上一起进烤箱，烤箱预热200度，烤10分钟即可出箱摆盘。
煎鱼的锅里加适量水，放入西兰花和一半切片的蘑菇，加盖煮熟后加少许盐调味即可出锅摆盘。
另取一平底锅，热锅后放入两勺罗勒青蒜酱把剩下的一半切片蘑菇炒熟后浇在三文鱼上，再挤少许柠檬汁即可享用。
香蕉椰奶西米露
西米由棕榈科植物西谷椰子的木髓部提取的淀粉制成,功能温中健脾,可治脾胃虚弱、消化不良。也有润肺的功效. 
用料：
西米
椰奶
纯牛奶
白糖
香蕉
葡萄干
做法：
西米淘干净
锅中水烧开,放入西米边煮边搅拌,煮到还剩一点白心,捞出冷水过凉,沥干
锅中少量水烧开,放入沥干的西米接着煮
煮到没了白心放入椰奶跟牛奶边煮边搅拌,然后放入白糖煮开
盛入容器内放入香蕉,跟葡萄干就行了