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胡萝卜坚果薄饼丨健康·零食<好好吃饭1>
一个多用途快手小饼，直接吃、夹汉堡、加三明治，当正餐，当零食统统可以。
改自Cooking Light，原文：http://www.cookinglight.com/recipes/nutty-carrot-flatbread

没糖没油没面粉，原味咸鲜淡口味，淡淡的胡萝卜甜味和烤香的坚果味，单吃不够味的话，我发现蘸椒盐、蘸番茄酱、抹希腊酸奶、抹羊奶酪，抹奶油奶酪，瞬间提升味道。
每咬一口，都有打碎的坚果颗粒，就着酸奶嚼啊嚼，饱腹感强。
早上来不及做早饭，直接拿起一片就行，蔬菜、坚果、鸡蛋都有了。

自制椒盐用的这个方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100449317/
所用烤盘USA PANS的29*41厘米（11.5*16寸）烤盘，如果烤盘小就减半做。
—————————————<好好吃饭>————————————————
看到大家的留言，深有感触，废话不多说，道理不多讲，直接讲最直观的方法。我自己就是这样才又恢复了正常饮食。

现在物质丰富到人可以随时抓到食物，而不是凭人的本能在饥饿时候才进食，也难免身体会囤积多余的脂肪。婴儿感觉到饿会哭醒睡不着，吃饱了会睡，就是本能。
不知道饱的人，因为大部分时间不知道什么是饿。没有饿的感觉怎么会有饱的感觉，身体已经被完全打乱，不能正确发给你最基本的信号调节饥饱。想想你现在有多少时间进食是在完全饿的时候才吃，有多少时间吃的是寂寞、焦虑、压力。

【好好吃饭第一步】：很简单，重新找回饿的感觉。
1，饿的最直观感觉：肚子咕咕叫的声音、胃开始收缩好像提到了胸口、胃到肚子都发空的感觉、严重点的前胸贴后背的感觉、不能集中精力做好手头的事、头发晕。

当你下次想吃东西前，先问问自己，身体有没有上面的感觉（别饿到头发晕就好），如果没有，那就不是饿，是馋。

试着在真的感觉到上面的感觉时再进食，同时准备一杯柠檬水。不要一夹一大筷子，一挖一大勺子，小口吃，细嚼慢咽，把食物嚼烂，慢慢品尝食物的滋味，那才是真正的在吃饭，那种满足感和随时馋了抓吃的不一样。在间隙，喝一小口柠檬水。
并在心里告诉自己，不要急，你可以把东西都吃掉，不需要控制食量，这样想反而能把进食速度放慢，不会有被剥夺感，狼吞虎咽地要马上把全部东西塞到嘴里才安心。

当吃了多一半食物时，大概吃了15-20分钟左右后停下来，再观察一下自己的感觉，是不是胃还发空，如果是就继续吃，如果不是，就慢慢开始更慢地吃，直到能主动放下筷子。只有在真正饿的时候吃饭，才能知道什么是饱。

2，不要用任何理由安慰自己：我不需要那么多热量、按卡路里计算我已经吃够热量了、今天没运动要少吃点等等。饱就是饱了，真的饱了时不需要用任何理由劝自己不能再多吃，饱了就是你完全对食物没感觉了。

3，当你没有饿的直观感觉时，但馋食物，一个很大原因是身体轻度脱水。喝杯水，出去散散步、干干家务，转移一下注意力，别自己静静的待着。或者吃点坚果、酸奶、水果，当你知道自己不是真的饿时，食量自然会变小。家里尽量不要有深加工的零食，常备一些健康零食，分成小块。

4，延迟满足饥饿感。有很多原因会造成人对食物的焦虑和对食物匮乏的恐惧：小时候常被挨饿、因为饿晕倒过、担心饿了会肌肉流失代谢降低、即使从小生活环境富裕但节食过也会莫名的有种吃不到食物的焦虑，看太多饮食法说要每隔2小时吃次东西。这种恐惧感是身体对生存的渴望，对饥荒的恐惧，已经深深的扎在你心里，甚至自己察觉不到。当你感觉到真正饿的感觉时，不要着急，告诉自己没关系，即使饿一小会儿也没关系，延迟5分钟再进食，你会发现其实其实事情没那么糟，可以心平气和下来。

需要注意的是，重回本能这是一个过程，需要反复练习，也许今天不错，但明天控制不住。不要自责，能意识到问题已经是好的开始了。练习的时间就是和身体交流的时间，时间长了，不遵守这些规定，也能灵活掌握了。

还有，上面说的方法不是让你“饿了才吃”，是“找到饿的感觉”。
上面就是我个人的一点小经验，希望对大家有帮助。
也会分享在微博和公众号方便大家查阅。
用料：
55克杏仁粉或把杏仁打碎
85克南瓜籽
78克葵花籽
600克胡萝卜
1/2小勺孜然粉
1大勺椒盐粉
1/2小勺黑胡椒粉
1/2小勺蒜粉
4个大号鸡蛋（室温、冷藏都可以）
做法：
烤箱预热400华氏度/205摄氏度。
烤盘铺烘焙纸备用。
把南瓜籽、葵花籽用料理机打成粗沙粒状。
胡萝卜先擦丝，然后用料理机打碎。（先把瓜子，再打胡萝卜，这样能把油脂顺手清除下，刷机器方便不少）
然后把所有材料混在一起，拌匀，铺在烤盘上，用刮刀抹匀成薄薄的一层，大概
5厘米左右。
烤25分钟，到饼凝固，表面变干且金黄就可以了。
拿出烤箱后，把烤盘放架子上略放凉，趁热切块食用。（图里蘸的希腊酸奶）

冷藏密封保存3天，冷冻一个月。
红色恋人
用料：
克黄油
克奶粉
草莓干
做法：
改天把详细步骤发出来
鸡汁豆瓣三鲜-太太乐鲜鸡汁快手菜
蚕豆是南方春夏的一种豆类
1.蛋白质：蚕豆和其他的豆类一样，含有丰富的蛋白质，可补充充足的氨基酸，促进自身免疫力的增强
2.膳食纤维：蚕豆中膳食纤维的含量很高
春笋本身就鲜美，木耳和鸡蛋的营养价值也高，无需过多的调味品，只要几滴太太乐鲜鸡汁就可提鲜
用料：
120克豆瓣
1根春笋
2个鸡蛋
30克左右木耳
少许盐
50克左右色拉油
少许太太乐鸡汁
少许水
做法：
所需材料备齐，春笋切丝，木耳浸泡后切丝，鸡蛋打撒，豆瓣可买剥好的，我闲着就买整颗豆自己剥😄
锅里水烧开放笋丝焯水2分钟后捞出
放油烧热鸡蛋滑散就关火盛出
用剩余炒鸡蛋的油下豆瓣煸透至变色捞出，（也可焯水）今天的豆瓣比较嫩我就用油炒下哦
另起锅烧油，油温九成热倒入笋丝煸炒1分钟，再放木耳丝炒2分钟
再放入豆瓣炒炒，最后放炒熟的鸡蛋，放一点点水，盐，几滴太太乐鸡汁，2分钟后汤汁收干即可出锅装盘，非常清爽美味的一道家常菜
太太乐调味品就是鲜😋调味料就选太太乐
苔菜核桃仁
有苔菜腰果，苔菜花生米，何不试试苔菜核桃仁呢😊
用料：
适量盐
500克核桃仁
30克苔菜
50毫升油
做法：
水烧开，入核桃仁，加盐，加盖，大火煮3分钟，滤水，迅速冲冷水后晾凉。
热锅冷油，入滤水后的核桃仁，持续小火，翻炒约15分钟，核桃香味出。
加剪碎的苔菜，关火。
翻炒，使苔菜与核桃仁充分融合。出锅，凉了更酥脆。
咖哩飯便當
用料：
300克雞胸肉
3根香腸
5克蒜末
50克三色蔬菜
2大匙醬油
1大匙醬油膏
1茶匙米酒
1茶匙孜然粉
10克太白粉
320毫升水
3塊咖哩塊
300克白飯
少許芝麻(裝飾用)
做法：
雞胸肉切條之後切小塊
加入醬油1大匙 醬油膏 米酒 孜然粉 太白粉混
抓醃後靜置30分鐘
香腸切丁 蒜頭切末
爆香蒜末之後 加入香腸拌炒
加入雞肉炒至上色
加入三色蔬菜炒熟
用醬油 孜然粉調味
加入咖哩塊拌勻
煮至濃稠後起鍋盛盤
完成
蛋黄酥
金大旺老师的方子，蛋黄可以放半个或者1个，我们喜欢满足点的，此成品为20个的量！
用料：
油皮：
63g猪油
10g转化糖浆
38g白砂糖
75g水
200g低筋粉
油酥：
100g猪油
200g低筋粉
馅料：
20个蛋黄
500g红豆沙
做法：
蛋黄：如果包半个蛋黄的话，蛋黄需要放烤箱180度烤5-7分钟，至底部冒小泡再分2半即可；如果包整个咸蛋黄，不需要预处理（建议磕新鲜的咸蛋，一定要去掉咸蛋黄表皮的薄膜）。我习惯豆沙馅+咸蛋黄=40克，这样不会因为蛋黄而变得一个大一个小，包好馅要盖上保鲜膜待用哦！
先把油皮材料混合，揉至面团表面光滑出膜状态（我一般放面包机和30-40分钟），包进保鲜膜松弛1-2小时后，然后分割18克/个，盖上保鲜膜防止表皮干
油酥：材料混合好后，分割12克/个，放入冰箱定型（夏天需要定型，因为猪油量较多，天气热会融化不好包，我习惯先分好油酥再分油皮，这样就可以分完油皮直接拿出来包上定型好的油酥了）
油皮包上油酥后，收口朝上擀成椭圆形后卷起一圈半松弛20分钟（此为1卷）；再收口朝上，擀成细长型卷起2.5圈，松弛20分钟（此为2卷，多圈出来起酥的层次比较好）；然后对折压扁，放进虎口包起馅料（此为3折），收口朝下放进铺有油纸的烤盘，180度预热烤箱。这个详细的操作流程可以微博搜搜。
包好后表面涂上2遍蛋液（一个蛋黄加2滴水或少许蛋白混合即可），洒上芝麻，放入中层，180度烤30分钟左右上色即可（根据自己烤箱调整）
丝袜奶茶
外面的奶茶就算减糖了也总是觉得太甜，还贵，自己动手做一杯，味道不输外面的。
用料：
12克红茶
350克水 
100克黑白淡奶
10克糖
做法：
把350克水放壶里煮沸
把12克红茶倒入煮沸的水里再小火煮6分钟
煮茶的时候把淡奶和糖加入杯子里
把煮好的红茶过滤到刚才倒了淡奶和糖的杯子里。
搅拌均匀，一杯丝袜奶茶完成，过滤网不够密集，有细微茶颗粒。
五香茶叶蛋
ฅ
茶叶蛋，中华第一美食٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
10个鸡    蛋（煮熟）
没过蛋4厘米清    水（煮熟）                 
用力均匀敲蛋壳汤    匙（工具）
2个八    角（调汁）
2克（约十片）香    叶（调汁）
2克（一小块）桂    皮（调汁）
5克茶    叶（调汁）
2克小茴香（调汁）
30克（3瓶盖）白    糖（调汁）
20克（2瓶盖）食用盐（调汁）
25克(2.5瓶盖)老    抽（调汁）
15克(1.5瓶盖)生    抽（调汁）
600毫升矿泉水（调汁）
做法：
准备十颗完美的鸡蛋。涂上盐，轻轻揉搓并用清水冲洗干净，备用。
锅内加清水，把鸡蛋轻轻放入（注意不要把蛋壳磕碰）水位没过鸡蛋3～4厘米为宜。
开大火将水烧开后关火，盖上锅盖，焖5分钟，时间到了即可捞出鸡蛋放入冷水中。锅内水倒掉。
不烫手后，即刻开始用汤匙，轻敲蛋壳，用力要均匀，形成好看的裂纹。（如成品图）
先将用料里，调汁用的所有材料，包括600ml矿泉水，加入锅内。大火烧开，小火慢煮5分钟。可以使香料和茶叶的味道先浸入水里。
再把敲好的鸡蛋轻轻放入锅内。大火烧开，转小火继续煮15分钟。煮好后，慢慢将鸡蛋翻面，继续小火煮15分钟。时间到，关火，盖好锅盖焖20分钟。
时间到，将鸡蛋轻轻捞出，放在容器里。把汤汁一并倒入。盖上盖子，泡一晚就可以吃了。泡得越久越入味。
成品图
蜂蜜柚子茶
食用方法：
一，热饮泡法：二汤匙柚子茶加热水调开搅匀即可，加入绿茶或红茶包口感更佳。
二，冷饮泡法：同热饮冲泡法，只需再加入冰块即可。另外也可当成果酱直接涂抹在面包上；也可以稀释之后做成柚子果冻或柚子茶冻；也可以配合洋酒调成不同口味的鸡尾酒，浓度可因人而宜，不再需要加糖。如果用调酒壶摇出来那冰饮口感更好。
用料：
1个，中等大小柚子
150克上下蜂蜜
100克上下冰糖
做法：
柚子洗干净，皮上撒上一层盐，搓1-2分钟
再洗干净，放进温水里泡20分钟左右
将柚子皮水分挤干，用刀削去白瓤部分
将黄色薄外皮部分，切成细丝
将柚子的肉剥去白薄膜外皮和籽，将果肉分成小块
将柚子皮丝焯一次水，然后找一不绣钢锅，放入柚子皮丝，加入5-6倍的水
加入冰糖
小火煮至1个小时左右
加入果肉
再煮1个小时左右
煮到最后水分基本熬干，质感略透明粘稠，关火冷却到60度一下
拌入蜂蜜，搅拌均匀
把成品装入玻璃瓶，入冰箱密封冷藏保存
简单版炸鸡翅
简单的食材，简单的步骤，在家里也可以吃到香喷喷的炸鸡翅哦。
用料：
8个鸡翅根
适量葱
5-6片姜
4瓣蒜
1个鸡蛋
1勺生抽
2勺料酒
2克盐
2勺五香粉
2勺白胡椒粉
2勺烧烤粉
做法：
鸡翅根洗干净，备用。
葱姜蒜切末或者片，备用。
料酒，生抽，盐为腌制鸡翅的调料。面粉，鸡蛋备用。
五香粉，白胡椒粉，烧烤调料（买的成品混合调料，可自行在网络购买）为做炸粉的调料。以上备用。
料酒＋生抽＋葱姜蒜，腌制鸡翅。时间要在半小时以上（如果时间充足，可以腌制一宿）
五香粉两勺＋白胡椒粉两勺＋烧烤粉（内有孜然，辣椒粉等，如果不能吃辣，可以不加）＋面粉适量混合拌匀，做成炸粉。
准备好：炸粉、蛋液、腌制好的鸡翅根。裹粉顺序为：炸粉＋蛋液＋炸粉。
裹第一层炸粉：在盆里多滚一滚，沾一沾，使炸粉均匀的包裹在鸡翅上。
接下来再裹一层蛋液。
最后再裹一层炸粉。尽可能多滚一滚，裹一裹，使鸡翅根包裹均匀。
将包裹了三层的鸡翅根放置一会儿，使炸粉裹实。
准备好锅＋油。友情提示：炸鸡翅比较费油。用明火或者电磁炉都可以，我用的是小熊的两用锅，个人觉得用电锅，油温比较均匀，不会炸过。
第一次油炸，中低火炸5-6分钟，至鸡翅根表面金黄，此时基本是五六成熟，鸡翅根内部断生的状态（依照个人所用锅具及火力自行调整时间哦）
第一次过油，炸至金黄后捞出。
第一遍之后，再大火油炸大约1-2分钟，外壳迅速炸酥，渗入食物内部的油脂会随着二次复炸释放出来。（二次复炸，会冒很多泡泡喔）
炸好后捞出，如果有吸油纸，用吸油纸垫盘，吸去多余油脂。
咬一口，香香酥酥，唇齿留香。
迷迭香烤小土豆
非常简单的做法，味道却非常地好，浓郁的迷迭香气息，当零食特别好吃啊！
用料：
500g小土豆
15g橄榄油
6g海盐
5g迷迭香
做法：
准备好所有食材。
土豆洗净，沥干水分，加入适量的迷迭香碎、盐和植物油混匀。
烤盘上垫油纸或者锡纸，倒入小土豆，放入烤箱中层，不预热，200°烤30分钟。
烤好之后，取出，可以根据个人口味撒上少许黑胡椒碎。
美味鸡蛋卷
在隔离的这些日子，食材缺失的状况下，吃已然成了每日思索的一个重要问题，炒鸡蛋，炖鸡蛋，水浦蛋，煮鸡蛋已经吃腻，所以看了下厨房，发现可以尝试做蛋卷，然后就开始动手了！
用料：
3只鸡蛋
2根蟹肉棒 
1个头胡萝卜
1些葱花
1勺淀粉
自己看盐
1勺料酒
做法：
把鸡蛋，葱花，胡萝卜丁，蟹肉棒丁，料酒，盐都倒入，然后搅拌
平底锅里放入油，然后倒入搅拌好的蛋汁，注意倒入三分之一，小火，等蛋皮成形，然后用木铲把蛋皮卷起来，卷到还有一个月牙形的时候第二次加入蛋汁，再继续卷。
等第二次同样卷成还剩一小半圆后，最后加入蛋汁，小火等蛋汁成皮再卷，如下图，
小火煨一下，让蛋皮卷成形！
厚切就行！注意要轻轻的切，因为蛋卷很嫩，容易碎。
最后就是享用美味啦！
摊鸡蛋
用料：
三个绿尖椒
三颗鸡蛋
适量小香葱
做法：
小香葱切碎，青椒切碎，放入打好的鸡蛋中，放盐少许
锅里倒油，摊好，(*^__^*) 嘻嘻……，这个就要看个人的技术了
宝宝辅食鸡肉香菇青菜粥
用料：
40克鸡胸肉
40克香菇
50克小油菜
60克胚芽米
做法：
食材准备如我上图 胚芽米我提前一晚泡上了 早上很快就熬好了 
先把胚芽米放入锅内 加适量水 熬上
鸡肉切块放水里煮熟捞出 用擀面杖压成鸡肉茸 我发现这种状态的鸡肉是孩子最容易接受的程度了
胚芽米煮熟后加入鸡肉茸一起煮 在煮开的过程中 随时撇去浮沫
小油菜➕香菇焯水后剁碎备用
煮开后加入香菇碎
最后煮开后加入小油菜碎
煮一分钟出锅即可
分分钟光盘 用来当早饭太省事了 赶紧安排 适合十个月以上的宝宝
可丽土豆饼
用料：
1个土豆
一片火腿片
少许洋葱
少许青瓜
少许胡萝卜
1小碗面包糠
做法：
惯例
先上成品
😊😊😊
步骤一
土豆洗干净
锅中注入水
将洗净的土豆放入锅中煮熟
或将土豆去皮切块入锅蒸熟
步骤二
土豆去皮
放入料理机
搅碎
或者切小块用勺子压碎也是可以的

步骤三
土豆压成泥,加入盐,黑胡椒粉
步骤四
火腿片切丁
洋葱切丁
胡萝卜切丁
青瓜切丁
所有的肉丁和蔬菜丁
放入土豆泥里搅拌均匀




步骤五
倒入一小碗面包糠
继续拌均匀
步骤六
取一小团土豆泥搓圆按扁
扑上一层干面粉
可以开始入锅油炸了
步骤七
炸至两面金黄即可取出

配上酸甜沙拉酱
一点也不腻
或者配番茄沙司也是可以的
红心柚子茶
按app里排名最高的几个方子结合一下，所制得的茶。一直好喜欢喝柚子茶，外面卖的好贵噢，而且都没有柚子肉，最近的柚子都格外好吃，于是心血来潮做了柚子茶。柚子一定要选好的，要甜，水分饱满。红心柚没有涩味。成品效果很好。
用料：
约两斤柚子取出的材料柚子
200g冰糖
200g蜂蜜
做法：
把柚子用水冲一遍洗洗，然后盐抓在手心搓搓，搓五分钟吧。之后用削水果的刨子削下柚子皮，略厚一点也无妨，如果喜欢柚子皮味多一点就厚一点。
开锅烧水。放一勺盐，大概10克吧。盐的多少不重要，就记得多一点就行。一边烧一边把柚子皮切丝，切好扔进锅里。煮到略透明，换一锅盐水，煮大概15分钟。再换一锅煮15分钟。中间等待的时间剥柚子。
剥柚子 尽量不要白皮。
把块状分成丝状，进一步剔除白皮。
煮好的柚子皮和剥好的柚子放进锅里，放进30ml水，不要太多。中火略炒炒吵到锅子有热意，加冰糖。注意要多翻翻，在柚子没有出水前怕糊锅。炒到中期会出很多水。
炒到出水后，可以不那么频繁翻锅了。中火盖盖让它熬一会，隔一会看看。当汁水只有锅底的一层时，改小火，汁收到舀起来不往下滴，就可以关火了。
盛起，摊凉，温温的时候加蜂蜜，200ml，或者根据你自己口味来。
装罐。倒着立可以让瓶子真空。凉了之后放冰箱，让蜂蜜和柚子蜜融合48小时后，风味更佳。
空气炸锅版披萨🍕
利用家里零七八碎的食材给孩子做个披萨满足一下，味道很不错哦
用料：
1片吐司
2个鸡蛋
1小段火腿
1小段黄瓜
10克奶酪
做法：
食材准备，这边漏了个黄瓜
吐司切丁（这里可以换成馒头丁）
火腿切丁（火腿选的纯肉的老式火腿，不含淀粉的）
鸡蛋打散搅拌均匀后放入吐司丁搅拌均匀静置五分钟使其充分吸满蛋液
空气炸锅地下铺吸油纸（用锡箔纸更好）均匀将裹满蛋液的吐司丁摆成圆形
上面铺一层火腿丁
黄瓜切丁（可以换成其他蔬菜）
撒入黄瓜丁
奶酪切碎（可以用芝士）
均匀撒在最上面一层，160度15～20分钟（吐司丁成型后撤掉吸油纸，便于底部熟）
颜色还不错
随便怎么搭配牛奶或者米粥，就是一份营养早餐哦
豆结卤蛋红烧肉
红烧肉绝对是肉食动物的最爱，没有之一！
　　软糯的肥肉和Q弹的肉片，搭配微微有些嚼劲的瘦肉，在嘴巴里组成一道幸福的交响乐
其实蓝蓝更喜欢在红烧肉里加入豆皮啊，虎皮蛋啊等等这样吸收味道的食材。 不光能调节口味，还能给肉肉带来属于豆制品的香味。 一块炸过的豆皮，下锅炖煮一段时间，它会吸收肉类的香气，释放出自己的豆味儿。劲道、入味、冷热皆宜。
用料：
400g五花肉
100g豆皮
20个鹌鹑蛋
20g干豇豆20g
20g姜
3g大料
20g大蒜
15g冰糖
3g老抽
20g生抽
15g花雕酒
3g盐
做法：
豆皮切成3cm宽的豆皮条，打结成豆皮结，炒锅烧热，加入适量食用油，把豆皮结炸到金黄捞出
鹌鹑蛋煮熟，剥去外皮，下到油锅中炸成虎皮鹌鹑蛋，捞出备用
五花肉切成4-5cm大小的肉块，炒锅烧热，加入少量油和冰糖，中火炒到冰糖融化变成棕褐色，加入五花肉块、姜、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色
加入黄酒、生抽调味，然后加入热水和老抽调节颜色，中火烧开，盖好盖子转小火炖煮40分钟
40分钟后，加入炸好的豆皮和泡发的干豇豆，炖煮20分钟
香煎豆腐肉饼
这个其实是在做酿豆腐时省下的边角料做的 意外的好吃～感觉可以当早饭呢营养丰富！
因为是边角料做的 就没啥精准的克数啦 大家按照自己的口味随意来吧
用料：
适量猪肉馅
少许葱姜
少许生抽 耗油
少许香油
少许白胡椒
适量豆腐
少许盐
做法：
葱姜切末 放入肉馅中 加耗油生抽和捏碎的豆腐搅拌 再加入盐、白胡椒和香油搅拌均匀
锅中放少许油 将凉拌好的肉馅用手团成团并稍稍按扁 放入锅中 两面煎熟即可
麻辣香锅
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
用料：
这道菜的食材非常随心，喜欢吃什么就放什么！刚吃完火锅最适合做这道菜了！
一盘鸡翅、鱼豆腐、午餐肉
一盘香菇、土豆、藕、生菜、金针菇、玉米、西兰花、洋葱
适量葱姜蒜
适量花椒、八角、草果、香叶，辣椒
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐、糖
1勺郫县豆瓣酱
一小块火锅底料
3-4根香菜
少许芝麻
少许料酒、黑胡椒盐（腌鸡翅用）
做法：
鱼豆腐对半切开，用开水焯一下！午餐肉切成小块！鸡翅洗净后用厨房用纸吸干表面水分，表面划两刀，加少许料酒和黑胡椒盐，腌制15分钟！
所有配菜洗净后切成小块！玉米需要提前煮熟，西兰花和金针菇用开水焯熟，用厨房用纸吸干表面水分！
准备调料！
火锅底料是这道菜的灵魂！
锅里多放点油，油温五成热时，先把土豆和藕片炸一下，颜色金黄后捞出控油！午餐肉可以不用过油，我觉得炸一下口感更好！鸡翅小火炸2-3分钟，捞出沥油！
锅中留少许底油，加入豆瓣酱炒出红油，放入准备好的调料和火锅底料煸炒出香味，加入洋葱和香菇翻炒1分钟！依次加入除生菜之外的食材，加生抽、蚝油、糖、盐，翻炒2-3分钟，最后放入生菜翻炒均匀！出锅前撒上芝麻和香菜，我还加了几个小麻花，很好吃！
牛肉肉松【零失败】七个月宝宝辅食
悦小点转眼就七个月啦，从五个半月开始添加辅食到现在，为娘的一刻都不敢放松，一点也不马虎，每天在手帐上做记录、记录📝每天都吃了哪些食材～我是一个爱吃素食的人、所以七个月啦宝宝还一直没吃过肉肉呢。趁着周末和大叔一起去买了新鲜的牛里脊肉（emmm……138元一斤啊、大叔又感叹了一番），也是综合了各位大神的方法，嗯，零失败，像我这种手残党完全不下厨的都没问题👌各位宝妈快快做起来吧……
用料：
2片姜
1根葱
250g牛里脊
做法：
新鲜的牛里脊肉切块、绰水（去除多余血水）备用，葱、姜洗净切块备用。
将葱、姜、绰水过的牛里脊肉放入锅内，加水，煮炖。推荐用BB粥模式或高压锅，煮出来会更嫩。
煮好的肉块沥水晾干后开始撕丝儿，这一步建议宝妈们准备好电视剧，边撕丝边看电视，因为我这么一碗撕了一个多小时。
将丝状的肉肉放入无油无水的不粘锅内，小火不断翻炒。
翻炒至干燥无水分即可，颜色差不多看着类似牛肉干的颜色就可以啦。千万不要炒过啦！炒好后晾至室温。
放入辅食机内打成肉松、很细的粉末状。
宝宝小的就尽量多打一会儿。打的越细越好。
装入辅食密封罐内，宝宝每次吃辅食的时候，加入一点儿就可以的。用量由少至多，慢慢添加。
侉炖鲫鱼
侉炖，在山东沿海一带广为流传，侉炖鱼是一道带汤的菜，鱼不用煎，以保留其鲜嫩的特点。我这道侉炖鱼，用五花肉先翻炒，是为了更好溶解出鱼中蛋白，加豆腐，是用植物蛋白和动物蛋白结合，转化出对人体很有利的氨基酸，再加上菌类，这是一道营养价值很高的菜。
用料：
一条鲫鱼
老豆腐
香菇
豆瓣酱
蚝油
料酒
姜
蒜
五花肉
做法：
五花肉少许，切小
鱼切块，有鱼籽的话，放在鱼肚里，防止散在汤里变糊
蒜拍碎，姜切片
老豆腐切块
干香菇泡开洗净，也可用鲜香菇
少油翻炒五花肉
片刻后加姜蒜炒香
加几勺豆瓣酱，或者甜面酱也可以
翻炒均匀后倒料酒，一勺蚝油
加水，多点，下鱼，水齐平
放香菇，如果是鲜香菇，可鱼差不多好时再放，大火煮沸后中火慢炖
另起油锅，烧热油浇在鱼上，可以更好地吸收味道，最后放豆腐，炖半个小时左右，到锅里汤是原来一半时关火调味即可
懒人冬阴功海鲜杂烩
由于疫情宅在家，就是吃喝躺睡，天天想着烧啥吃啥，今天不想出门买菜，翻翻冰箱把一些剩余的食材集合做个冬阴功杂烩，很是美味。记录下来下次偷懒或不知道烧啥时，可以翻看一下参考😄。
用料：
任意只虾
2根香菜
任意鱿鱼
1根大葱
2个番茄
任意菌菇类
2勺冬阴功调料
少许胡椒粉
做法：
大葱番茄垫底
菌菇类番茄继续铺上
继续放鱿鱼虾大葱
散上冬阴功调料和少许白胡椒，不需要加水哦
盖上锅盖，中火煮开，关火焖一会就可以啦，汤汁就是食材释放的水份很是鲜美
年糕泡菜锅
用料：
一人份年糕
个人喜好适量泡菜
1/2包味好美部队锅调味料
300克水
适量火锅料
做法：
把火锅料先煮下，煮后的水留300G和味好美部队锅调味料半包混合均匀
把自己喜欢的食材摆上去
加入和水混合后的味好美部队锅调味料
然后等待它卟噜卟噜
年糕软了，就能关火享受美味啦
紫薯泥（汁）
用料：
一个紫薯
做法：
紫薯在水里泡泡，削皮，切块。
切块后洗净，放入喔喔牛辅食机！
家里没有辅食机的，可以放进蒸锅，总之是蒸熟紫薯！
紫薯的一点蒸馏水和煮熟一起打成泥。
大功告成，孩子喜欢吃泥的可以直接实用，不喜欢吃的，可以放对好的奶粉或者水，给孩子直接食用！
Vitamix版—葡萄干豆渣蒸糕
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
用料：
150克1.蒸熟黄豆
75克2.小麦面粉
50克3.藕粉
350毫升4.冷开水
30克5.白糖
做法：
食材展示
按照顺序将冷开水，蒸熟黄豆，藕粉，小麦面粉，白糖，放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。
开启机器，将转速缓慢调至4或5，搅拌30秒或搅拌细腻即可。
搅拌细腻后，倒入模具，撒上葡萄干，轻轻抖动模具后放入蒸锅，隔水蒸40分钟左右。蒸熟后冷却脱模即可！
梅干菜饼
用料：
200克梅干菜
750克面粉
10根葱
勺生抽
200克猪肉
1500克水
5盐
2只干辣椒🌶️
做法：
和面，肉末炒梅干菜
把面团分成剂子，包入梅干菜后摊成饼
平底锅烙饼，不用加油，直接烙，两面成金黄就OK了。
里面香软，外面干爽有嚼头。
快手简单炒冷面（堪比烤冷面😋）
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量洋葱
一小把金针菇
适量胡萝卜
3片烤冷面
适量酱汁：蚝油、生抽、甜辣酱、胡椒粉、糖
做法：
准备食材备用，烤冷面剪碎
鸡蛋打散后煎散，盛出备用
锅里少许油，葱蒜爆香，加入蔬菜翻炒，再加入烤冷面翻炒，适量水，翻炒3-5分钟即可，加入酱汁撒上葱花出锅
我儿子好爱吃的
一张摆拍图
花生酱小饼干 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
小宝宝们最爱的零食里，饼干绝对也能上榜！市场上各种小饼干，眼花缭乱。仔细看看配料表，实在太多防腐剂、添加剂并且盐、油、糖的含量都挺高的，不太适合宝宝们吃。
花生酱特有的香气，配合着黄油的味道，饼干酥香松脆，宝宝很容易从第一块入口以后就控制不住要吃掉一整盘的节奏。不过，我们要适当控制量，避免影响宝宝食用正餐哦。
用料：
100g面粉
1个鸡蛋
50g黄油
15g白砂糖
35g花生酱
做法：
参考月龄：11个月以上
食材准备:  面粉100g、白砂糖15g、黄油50g、花生酱35g、鸡蛋1个
烹饪时间：65分钟
难度分析：初级
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
软化好的黄油用打蛋器打发，打至羽毛状。
黄油切小块可以减短软化时间，变成用手指可以轻易戳洞的程度，时间就刚刚好了。
加入白砂糖，继续用打蛋器搅拌均匀
加入花生酱。
继续打发。
完全打发好的黄油像羽毛一样的蓬松。
筛入面粉。
翻拌均匀。
翻用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉为止，不要搅拌太久，会使面团起筋，会影响饼干的口感。
揉成面团。
搓成细长圆条状。
包上保鲜膜，入冰箱冷藏50分钟定型。
取出，撕开保鲜膜，切成1cm厚片。
均匀放入烤盘中。
用叉子按上花纹。
放入烤箱，调至上下火170度烤12分钟
自己家的烤箱“脾气”妈妈们一定要掌握一下。
可以在时间差不多的时候，可以取出一块，用小刀从中间切开，如果中间还是湿面糊感觉，颜色较表皮颜色略深，则须继续烤制熟透，这时候要多观察观察，避免烤糊。
可以香香的出炉啦。
毛豆翠绿好吃的糟卤毛豆花生
夏天最适合糟卤一切！
让花生、毛豆更好入味，
让毛豆翠绿，
吃完了一盘还想吃，
一起做起来吧！
用料：
250克毛豆
250克花生
20粒左右花椒
2个大料
1块桂皮
3片香叶
3个干辣椒
1小勺橄榄油
适量水
1小勺左右盐
500ml辣糟卤
适量葱姜
做法：
首先处理食材，花生洗干净，挨个捏一下，这样更好入味。
毛豆更入味的处理，就是洗干净后用剪子一个个把头尾剪掉。
加入除毛豆、辣糟卤全部材料，小美12分钟/100度/Fs
花生煮好
加入剪好的毛豆，15分钟/100度/Fs，可以尝尝是不是自己想要的口感做调整。最后2分钟时加入辣糟卤。
煮好，倒出全部材料，把毛豆花生和汤汁分开放凉，待冷却后混合。毛豆在热汤汁中浸泡太久容易褪色不绿，所以分开处理。
混合后盖保鲜膜冰箱冷藏后食用更佳。
我用的上面的辣糟卤。
小茴香土豆薄脆饼
一款希腊式的小饼干... ...
用大量的土豆制成...减少了不少卡路里，外加油量也不多... ...
又香又脆~
用料：
300g土豆泥
小茴香籽
100g面粉
3勺橄榄油
1个蛋黄
盐
做法：
冷锅加入一勺半的橄榄油和一把小茴香子，开中小火加热至有小茴香香气即可...
1倒入土豆泥，混合均匀，加入盐混合均匀，加入蛋黄混合均匀，加入面粉，揉成团... ...
准备一小碗面粉做手粉，揉面，开始面团会非常软且粘手，不停往里加面粉直到面团可以光滑即可,,, ,,,
冰箱醒面4~6小时... ...
烤箱370°F预热，案板撒粉，面团撒粉，把面团擀开成非常薄的面皮... ...在面皮上刷上薄薄一层橄榄油...
切割面皮，平铺在烤盘上，放入烤箱7分钟即可... ...
川贝冰糖炖雪梨
进入冬季气候比较干燥，再加上北方开始供暖，长时间待在暖气房，经常感觉喉咙干燥多痰，需要多吃水果补充水分。说道冬季时令水果，首选应该就是梨了，梨具有润喉生津，润肺止咳等功效，无论是煮梨水或者隔水蒸炖都是不错的方式。
川贝冰糖炖雪梨做法非常简单，将雪梨洗净去皮去核后加入川贝粉和冰糖，小火慢慢炖煮，等川贝和冰糖渗透其中，雪梨由脆变软变得晶莹剔透。润肺清热、生津止咳的川贝冰糖炖雪梨就做好了。
用料：
#主料
1个雪梨
#辅料
3g川贝
2块冰糖
#其它
30ml饮用水
做法：
准备好所需食材：雪梨1个、川贝3g、冰糖2粒。
先把雪梨清洗干净，然后用小刀削去梨的外皮。
把削好的梨放到案板上，用小刀从上面约1/3的地方切开，做成梨盅的盖子。
然后用小刀在另外2/3梨的切面上旋转一圈挖去梨芯，挖的时候注意不要挖透雪梨底部。
把处理好的雪梨放入炖盅。
把川贝研磨成粉末状备用。
把处理好的川贝粉放入梨盅内。
然后再放入2粒冰糖。
加入饮用水30ml，也可以不加，因为梨在蒸的过程中还会渗出一些水分。
最后将之前切下的梨上1/3部分盖回去。
蒸锅中加入足量的清水大火烧开，上汽后将雪梨盅放到蒸屉上，大火蒸10分钟后转小火慢炖1个小时。
关火后焖5分钟，川贝冰糖炖雪梨就做好了，取出后将梨肉和梨汤全部吃光就可以了。
嫩豆腐煎
用料：
1块豆腐
5克油
1勺生抽酱油
1个鸡蛋
小半碗淀粉
少许香菜，香葱
2勺番茄酱
做法：
平底煎锅加油，放入洋葱丝，上面放一盒嫩豆腐
鸡蛋打散倒入豆腐周围，马上倒入小半碗水淀粉在豆腐周围
用刀将嫩豆腐划散，上面撒香菜，香葱，倒上调料（酱油，番茄酱，盐少许 ），盖上盖子2分钟。
棉花糖布丁
棉花糖用处挺大，可以做牛轧糖还可以做布丁。
用料：
60克棉花糖（无夹心）
200ml牛奶
做法：
准备材料，称重备用。
牛奶中火加热，不能沸腾，周围起一圈小泡泡即可，加入棉花糖搅拌直至棉花糖融化，如果起泡过高，马上离火。
撇去浮末，过滤，盛入容器内。
根据个人口味加水果，自然冷却之后冷藏三小时或者一晚。
香蕉布丁
车厘子布丁
蓝莓布丁
可以做早餐的甜品，也很完美～
黄金椰丝球
用料：
115适量椰丝
20克牛奶
克低筋面粉35
个蛋黄2
克细砂糖。50
15克奶粉
50克黄油
做法：
一起搅拌均匀 在搓球
流沙包
记录所学。 这个配方的包子做出来虽然不流沙但是绝对好吃哈，我平时做给小朋友吃不流沙也正好，小孩不会吃得满手都是
用料：
6个咸鸭蛋黄
2个鸡蛋黄
40克奶粉
70克白糖
70克黄油
克包子皮部分
500克中筋面粉
260克水
5克酵母
30克白糖
做法：
熟咸鸭蛋黄6个鸡蛋黄2个
用刀背碾碎
装在一个大碗里
加入糖，软化的黄油，奶粉
用手把它抓匀，抓的过程会越抓越软，然后把它放进冰箱冷藏凝固
冷藏好了拿出来捏成圆形备用
酵母用水化开
加入面粉和成团
发酵至两倍大，
发好的面团揉至光滑
搓成长条
切成大小均匀的面团
压扁
擀成皮
包入馅料
捏成包子
捏好进行二次发酵
发好
还剩些面压成了形状馒头
冷水上锅蒸15分钟
好了
小孩很喜欢动物馒头
溜记梦紫飞雪慕斯蛋糕
喜欢紫薯唯美的颜色和清甜的味道，突然灵光一现撒上的椰蓉让原本看起来普通的蛋糕多了一份浪漫，多了一份梦幻，而且口感上也有更多层次哦，一口一口都是幸福的感觉！
用料：
用料1（戚风蛋糕）
3个鸡蛋
55g低粉
10g玉米淀粉
30g牛奶
30g色拉油
20g (蛋黄糊）细砂糖
45g （蛋白糊）细砂糖
1/4小匙盐
1/4小匙香草精
1/4小匙柠檬汁/白醋
用料2 （紫薯慕斯）
150g（去皮蒸熟过筛）紫薯
45g细砂糖
200g牛奶
1勺朗姆酒
150g(打发）淡奶油
10g吉利丁片
用料3 （表面装饰）
适量椰蓉
150g (去皮蒸熟过筛）紫薯
150g牛奶/淡奶油
35g细砂糖
适量蓝莓
做法：
制作戚风蛋糕：蛋黄蛋白分离，将蛋白装在无油无水的大盆里，加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打至起鱼眼泡沫，加入1/3蛋白用细砂糖（即15g)；转高速搅打至出现粗泡，再加入1/3蛋白用细砂糖；继续高速搅打，至能划出纹路，一次加入剩下全部的细砂糖，至打蛋器停转后能拉出弯曲下垂的尖角，转中低速搅打，至蛋白变硬、能拉出短小直立的尖角即可。
蛋黄用手动打蛋器打散，加入蛋黄用细砂糖，牛奶和色拉油，用打蛋器搅拌均匀。
玉米淀粉和低粉离桌25CM混合过筛进2中，用手动打蛋器搅拌均匀，至没有明显颗粒状即可。
烤箱打开，预热160度。用橡皮刮刀将1中1/3的蛋白糊加入3中的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌和切拌至均匀，然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白糊中用同样手法翻拌均匀，至浓稠细腻无块状物即可。
将4倒入8寸的活底圆模，用力往桌上震几次，震出内部气泡，入烤箱中下层，150度烤35分钟。
烤完后立即打开烤箱，拿出模具，离地10CM落下，然后立即翻转模具（开口朝下），放在烤架上至冷却后脱模，切去蛋糕边缘，使其比8寸模略小，再切成平整的两片蛋糕。
制作紫薯慕斯：300g紫薯去皮切成小块隔水加热至软，用勺子压成泥后过筛备用。
取150g紫薯泥，加入30g细砂糖和200g牛奶混合均匀。
吉利丁片放进冷水后泡软，加入8中，隔水加热，用手动打蛋器搅拌混合物至吉利丁片完全溶解在混合物中。（温度不要超过80度）
9中混合物冷却至40度以下。150g淡奶油加入剩下的15g细砂糖打发至五六成（即出现纹路），加入9中混合均匀。
8寸蛋糕或慕斯模底铺入一片戚风蛋糕，倒入一半10中的慕斯糊，再铺入第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏4小时以上或冰冻1小时以上。（冰冻完也是要放在冷藏柜保存）
制作表面装饰：再取150g紫薯泥，加入150g牛奶或淡奶油和35g细砂糖搅拌均匀。装入裱花袋，用喜欢的花嘴在蛋糕上裱上装饰花边。剩下的紫薯泥可以捏成小球，在蛋糕底侧摆满一圈作为装饰。
在蛋糕中间摆上新鲜蓝莓，蓝莓周围随意撒上椰蓉，就大功告成啦！
胡萝卜羊肉饺子
用料：
大葱洋葱生姜 生抽 酱油 植物油 芝麻油食盐十三香 胡椒粉 胡萝卜 羊肉 少量猪肉
做法：
胡萝卜擦丝
大葱洋葱生姜打碎
调制肉馅 生抽酱油胡椒粉十三香 植物油搅拌
炒制胡萝卜加盐
放入大葱洋葱生姜继续炒制
炒好的胡萝卜稍凉后放入肉馅中一起搅拌，加芝麻油
包饺子啦
出锅啦，趁热吃哦！
团团圆圆
用料：
十片长白菜叶
半斤肉沫
1勺生粉
2勺生抽
1勺蚝油
1扎金丝
3个蒜头切碎
2根葱
做法：
把水烧开菜下锅煮三十秒捞出过冷水沥干水份，然后把肉末卷起来摆盘，金丝铺在中间，大火蒸十分钟左右
蒸好后，锅烧热倒油爆香蒜碎葱花，把调好的汁倒入锅中煮开淋上，好好吃的团团圆圆就做好了，简单又美味，大家可以做做
冰糖银耳雪梨汤
北方这个季节很干燥，银耳雪梨都比较润肺，特别适合过敏性鼻炎患者和上呼吸道容易不舒服的伙伴尝试。
用料：
适量银耳
适量冰糖
1个梨
10粒枸杞
做法：
首先选适量银耳泡发。具体用量根据实际人数及个人浓稠偏好调整。
将雪梨去皮切块。
锅中放水，倒入银耳及冰糖，烧开后转中火熬30min左右，加入雪梨块和枸杞，继续小火煮30min左右。
银耳熬制粘稠后出锅即可。
烤肉➕泡菜汤套餐
脆脆的五花肉➕浓浓的泡菜汤 只用一个锅搞定 最适合懒的做饭的又馋肉的寒冷日子
用料：
一包约200克泡菜
250克五花肉
1块嫩豆腐
1把金针菇
4瓣蒜
1棵罗马生菜
适量拉面或年糕
适量盐糖
一勺韩式辣椒
做法：
小红锅上火中火预热一分钟
五花肉去皮切片 选略肥的比较好吃
生菜金针菇洗净
豆腐切大块
选最肥的部分先下锅
小火 慢煎
逼出肥油 把锅倾斜一点 肉煎到两面金黄肥肉香脆就可以出锅啦
留两块肉 用煸出来的油炒蒜
放入三分之二的泡菜 一勺辣酱 一勺糖 煸炒 注意不要把泡菜汤倒进去 留到最后放
放入金针菇煸炒
炒至软烂
慢慢加入水 一定要细流小心炸锅
烧开放入泡菜和豆腐 略煮片刻 调入盐糖
出锅上桌
渐变色裸蛋糕
跟彩虹蛋糕同理，分片烤不同颜色哒，谁叫我是外貌协会…… 麻烦点也值得啦！

方子的分量是8寸圆模。
用料：
4个鸡蛋
66g低筋面粉
40g水
40g植物油
300g淡奶油
26g砂糖（蛋黄）
66g砂糖（蛋清）
30g砂糖（奶油）
适量新鲜水果
做法：
首先先分蛋，四个蛋的蛋清分别装在不同的碗里，四个蛋黄放一起，加白砂糖打均匀以后，加入水和油乳化蛋黄糊，乳化完成以后筛入面粉搅拌均匀。将做好的蛋黄糊均匀分成四等份。

（蛋糕的制作过程就是普通戚风蛋糕的烤法，具体请参考小至的果子学校戚风蛋糕制作，那里面讲得很详细。）
每一份里都加入数量不同的食用色素，使四碗蛋黄变成渐变的四种颜色
取一份蛋清加糖打到九分发，即到拉起来是小弯勾的状态。（图片上不止一个蛋白）
蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。倒入模具抹平，入预热好的烤箱，中层，160度烤15—20分钟。
重复上面的步骤，直到把不同颜色的四片蛋糕都烤完，完全冷却后再脱模。
淡奶油加糖打发备用。
按颜色变化放置蛋糕片，然后抹上奶油 摆上水果
最后装饰好以后，在水果表面撒上糖粉就OK啦
辣味土豆烧鸡
嗯，咸辣口味的菜。因为是大扶栏人，所以做菜口味都偏重啊。
用料：
鸡腿
小土豆
少许干辣椒
适量（不吃太辣可不放）小米椒
一小块生姜
适量（不喜可不放）八角
少量花椒
一罐啤酒
适量（个人口味，不喜可不放）香菇
5-6瓣大蒜
适量老抽
做法：
准备辅料。（不想吃太辣小米椒可不放，干辣椒必备，用来提香。不喜八角也可不放，姜，啤酒和花椒去腥味足够）
将所有材料切好备用。（蒜整瓣用刀拍裂即可，不喜香菇可不放）
切好的鸡肉块下水焯出血水泡沫，焯水的时候水里可以加一点点料酒。
水开后煮一会，将血沫撇出，捞出焯水后的鸡肉备用。
锅烧热加油（油可以多放一点），将花椒，姜蒜，干鲜辣椒等配料下锅爆香（放入后油温不能高，中小火爆，不然花椒和干辣椒会烧糊）
开大火，放入焯好的鸡肉。入锅不急翻炒，先让鸡肉煎一会，再翻炒，重复这步骤两次，会比较好吃。
加入适量老抽，翻炒上色
加入啤酒，差不多没过菜的二分之一到三分之二就可以了，大火翻炒一会，将啤酒挥发
啤酒快干时，加入土豆和香菇翻炒片刻，再加水没过菜的一半或三分之二，大火煮沸。
煮到锅中还有一些汤汁的时候加入味精或者糖提鲜，翻炒匀，关火盛出。
（当然，加味精更好吃，但我自己加的是糖，比较健康一点，虽然最后口味上不如加味精）
放入蒸锅，蒸15-20分钟
撒上葱花，上桌。
辣炒鸡丁
少油 少盐
用料：
3块鸡胸肉
3根尖椒
半根胡萝卜
适量盐
适量花生米
适量老抽
3瓣蒜
适量葱
适量姜末
4小勺料酒
微量香油
适量醋
做法：
鸡胸肉腌制：料酒、姜末、淀粉，腌制两分钟
油入锅，煸炒姜末，放入腌制好鸡丁，翻炒至鸡胸肉变色后倒入葱末、蒜片儿，继续翻炒后倒入老抽，放入胡萝卜，翻炒后放入辣椒，醋、盐适量放入，翻炒后出锅点香油。
花生米：微波炉加热，根据花生米数量定微波炉时间。
咸蛋黄焗鸡翅
用料：
5个鸡翅
1勺生抽
2克盐
1勺料酒
3个咸鸭蛋
1勺蚝油
3片生姜
2克白胡椒
3勺淀粉
做法：
鸡翅冷水泡去血水，捞起沥干，在鸡翅上划几刀比较好入味。加盐、白胡椒、生姜、料酒、蚝油、生抽腌制半小时。
鸡翅往淀粉里滚一圈，沾上一层粉。
下锅小火煎熟，盛出备用
没拍炒咸蛋黄的照片，借用一下焗南瓜的照片。
咸蛋黄捣碎，锅内留底油，倒入咸蛋黄小火炒香炒到冒泡，倒入煎好的鸡翅，过上咸蛋黄
摆盘上桌
自制芝麻花生馅
用料：
160克熟花生碎
80克熟芝麻
50克糖粉
80克猪油
2根葱
做法：
花生用不粘锅，中火炒熟(有烤箱的可用烤箱中层烤），去掉膜，装入保鲜袋，用擀面棒压碎，不要用料理机，料理机打成粉了，我觉得没有碎的好吃。不会炒的可买现成的熟花生碎。
黑芝麻放入不粘锅中火炒熟，有烤箱的可用烤箱中层烤，不会炒的直接买现成的熟黑芝麻。
熟黑芝麻放入料理机的干磨杯，磨碎
将50克白糖用干磨杯打成糖粉，或者买现成的。
肥肉切片(我用半条肥肉），小火熬出猪油，捞出油渣，放入葱花炒香，放凉。
将花生碎，芝麻碎，糖粉，葱油放入盆里，拌匀，分成约20克一个的小球，喜欢馅多就30克，用来包青团，因为我的模具太浅，所以我只能用20克的。按照此方做了觉得好吃的亲，记得拍照交作业哈
这个馅用来做包子，汤圆也是极好的
单纯的芝麻馅，或者花生馅，做法也是一样的
琉璃馍，河南甜点
小时候在红白喜事能吃到。长大了老是回忆，最近回家又吃到了，凭着感觉和家人的口述做了这道甜点。
用料：
200克油
适量水
2个约200克馒头
适量白糖
做法：
馒头放冰箱冷藏一下，比较干了，拿出切方块，将白糖用温水化开，甜淡程度依据个人口味。
方块馒头泡糖水，浸透后晾干表面。
油锅烧四成热，下锅炸，小火慢炸，至表面金黄，酥脆。
另起一个不沾锅，放水化白糖，烧成起泡状，如图。放炸好的馒头，有拔丝状起锅，装盘。
外皮酥脆，内里甜糯的琉璃馍就做好了。
彩椒羊肉烤串
用料：
彩椒
羊肉
适量孜然
适量盐
适量料酒
茴香
辣酱
洋葱
西兰花
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
莲藕鸡肉丸#太阳谷菜谱#
今天给妈妈做莲藕鸡肉丸，软软的很入味，不油不腻，很适合老人家。
用料：
1节莲藕
250克鸡胸肉
1勺生抽
1勺甜面酱
1勺蚝油
1段葱
1勺芝麻油
1勺淀粉
1个鸡蛋
1段胡萝卜
0.5克十三香粉
做法：
食材准备好
太阳谷鸡胸肉解冻中。
鸡胸肉剁成肉泥。
放入碗中，加入鸡蛋和列表中的调味品。
搅拌均匀。
莲藕切碎。
葱切碎
胡萝卜切碎。
葱碎 莲藕碎一起放入肉馅里。
加入淀粉，搅拌均匀。
取一份团成丸子，放入模具中定型。
放入蒸锅。
撒上胡萝卜碎，水烧开后蒸制12分钟。
取出，直接食用。
肉质鲜嫩细腻，软软的很入味。
椰蓉牛奶小方
一道适合夏天食用的清凉小点心，用料简单，快手，美味，无添加，超级实惠。小朋友很喜欢吃喔～
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
20克细砂糖
少许原味炼乳
适量椰蓉
做法：
准备用料，都是容易买到的
将所有用料放入锅中，搅拌均匀（开火前就要搅拌均匀，不然容易结块）
开中小火煮，同时用勺子搅拌，大约五分钟，会变成顺滑的面糊状
将牛奶面糊倒入容器中，填满容器底部，表面不是很光滑也没有关系，稍作冷却，放入冰箱冷藏3小时左右凝固成形
取出奶冻，倒扣
切成小方块
放进椰蓉里滚圈圈，就完成啦～
水果红茶
用料：
普洱
金桔
橙子
苹果
蜂蜜
水
做法：
烧壶热开水将普洱茶沏好，滤去茶渣，倒进玻璃壶内，点燃底座里的酒精灯加热玻璃壶。（有红茶包的可免去这步骤）
金桔切成两半，苹果去皮去核切成小方丁，橙子圆切成两片
玻璃壶内的红茶开始冒出一点小汽泡时，就把所有水果放入玻璃壶内煮几分钟。（不必等红茶彻底烧开，以免降低水果的营养成分和香味）
将煮好的水果茶汤倒进小玻璃杯里，待茶温稍凉一点，舀入蜂蜜，搅匀饮用（不加蜂蜜也行）
一壶水果红茶喝不过瘾，就继续朝壶内填开水，继续将壶放在燃烧的酒精灯底座上加热烧开，不过2泡、3泡后，水果红茶的味道会愈来愈淡
红油钟水饺
用料：
500克饺子皮
500克猪肉哨子
1根大葱
6片姜
5勺料酒
5克盐
3勺辣椒油
2勺酱油
1勺醋
3克白糖
1勺蒜泥
做法：
1根大葱切碎，将5片切碎备用
加入已切好的大葱姜及5勺料酒加入肉哨中搅匀。
包饺子500克肉足够500克饺子皮，一次吃不完可以放入冰箱。
辣椒油3勺酱油2勺醋1勺白沙糖半勺蒜泥1勺
水开下饺子，煮至5分钟烧开加入一碗冷水再次煮沸捞出即可。
葱烤大排--老上海本帮浓油赤酱
记得小时候妈妈经常带着去面店吃葱油面，最喜欢的就是面上加一块大排，葱油熬过的香味至今难忘，现在我要把这个味道传给我的孩子，让他也记住小时候的味道！
用料：
6块大排
一把葱
一汤匙冰糖
适量生粉
一汤匙蛋清
两汤匙老抽
两汤匙生抽
少量盐
一点黄酒
四片生姜
做法：
大排洗净沥干水，用刀背均匀敲打，力道适中，帮助吸收入味。
敲打过后的大排加入蛋清，黄酒，两片生姜片，少量盐腌制一个小时。
腌制好的大排两面均匀沾上淀粉油锅里两面炸至变色即可，放在吸油纸上待用。
微炸的大排
锅中加入少量油加入生姜片和所有的葱。
炸至葱变色把大排依次摆在葱上，两面翻翻，加入冰糖，老抽慢熬至大排上色，加入生抽再翻面，中火慢慢熬煮，两分钟后加入开水，以快要没过大排为好，大火煮开后中火慢炖至汤汁粘稠即可，全程不用盖盖子。
口水鸡
刚开始我一直在想为什么会叫【口水鸡】，做好这道菜之后发现，真的会让人垂涎三尺！
用料：
两只鸡腿
几许花椒
几许生姜
几许小米辣
几许百芝麻
几许葱花
几许蒜末
几许柠檬汁
几许油盐酱醋
做法：
将鸡腿冷水下锅，放入料酒，葱段，花椒，八角，生姜，小茴香，大火闷煮30分钟。
将煮好的鸡腿放入冰水中（或者冰块）只到鸡腿彻底冷却。
准备料汁食材，碗中放入蒜末，小米辣，葱花，姜末，白芝麻，辣椒粉。
锅中加入适量食用油，放入花椒，八角，生姜，炒出香味，待油温升高后，过滤浇到配料上，此时香味扑鼻而来，然后放入盐，生抽，醋，芝麻油，柠檬汁，蚝油拌匀即可。
将冷却后的鸡腿拿出切块装盘，把调好的料汁浇上即可，这道爽口开胃鸡就做好了，你流口水了吗？
火鸡饼
宿舍快手菜
用料：
火腿
鸡蛋
蒜末
葱末
辣椒末
番茄酱
面粉
油
做法：
将葱，大蒜，辣椒切末，火腿切片，鸡蛋打散，下油，盐，胡椒粉，面粉搅拌均匀。
热锅热油下蛋浆，摊开后直接下火腿，葱末，蒜末，辣椒末，最后待饼熟盛起。
四喜烤麸
用料：
200g烤麸
少许黄花菜
少许木耳
少许香菇
少许花生
少许糖
适量老抽
适量盐
适量姜片
做法：
烤麸切块后汆水挤干水份然后再炸透备用。
花生米用开水浸泡然后去衣沥干水分备用。
花菇，黑木耳，黄花菜用开水泡发后去除根蒂，洗净沥干水统一过油备用。
起锅将过油后的烤麸块，花菇，黑木耳，黄花菜和花生米一起放入锅内，加老抽，姜片，纯净水和菜持平，再加糖，鸡精，盐同煮。水份收干后再加一次水过半，中火焖煮约10分钟后大火收汁即可出锅装盘。
入门级小餐包
刚开始学做面包的顾客，可以试试这款小餐包，超级柔软，而且简单！

这款小餐包也可以用来做很多花式面包的面包体部分，比如菠萝包、椰蓉包…
用料：
250克（我用的加拿大面粉）高筋面粉
170克（也可以用200克酸奶代替）牛奶
30克白砂糖
1.5克盐
3克酵母
25克黄油
1个（用来刷表面）蛋黄
做法：
1、除开盐、糖和黄油，其它食材放入主锅，设置30秒/速度3-6渐进混合。
2、加入糖和盐设置5分钟揉面，再加入软化的黄油，设置3分钟揉面。

⚠️全程注意面团温度，不要超过26度，如果面团温度太高，会断筋！感觉到温度偏高时要取下主锅放入冰箱冷藏一会儿降温！
3、拆卸主锅 轻轻取出面团，不要用力拉扯，以免断筋。滚圆，放入大盆中。
4、放入烤箱，底部放一碗热水，发酵至两倍大。如视频所示，手指蘸上面粉搓一个洞，不塌陷不回缩，即可。
5、取出发酵好的面团，轻轻按压排气，用切刀片分成40克/个的剂子，滚圆。放在铺有烘培纸的烤盘上，每个剂子之间留好发酵的空间，放入烤箱发酵1.5-2倍大（烤箱底部放一碗热水增加湿度）。
6、取出烤盘，烤箱200度预热10分钟，面包表面轻轻的刷一层蛋液，撒几颗黑芝麻（蛋黄过筛加一点点牛奶调匀或者直接刷牛奶都可以）。放入预热好的烤箱，180度烤18-20分钟。⚠️观察：面包腰线烤上色即可。
7、取出放凉后享用。热面包吃了容易胃痛，最好放凉一些再吃，吃不完的部分密封好常温保存或者冷冻保存，不能冷藏！
蛋挞
我觉得裹入黄油的方法做蛋挞麻烦了！自己就琢磨着用简单的方法制作！于是就有了此配方食谱！
用料：
克1低粉100
克油酥       75              
约40克蛋清        一个
克奶粉       15                         
克2低粉100                           
克水           约80                    
个蛋黄      4
毫升奶粉水  150                      
毫升奶油       120（可加可不加）（若不加全用奶粉水代替）
克细砂糖    20         
约120克蛋黄        4个
做法：
1准备好所以工具和食材
2称好所有食材
做好主面团，再做油酥团，主面团擀成稍薄的片包裹住油酥团！反复折叠3次！裹成长条圆！割成等份小团，约1公分后，按成圆形面团，放入膜内，整好型备用
倒入牛奶，奶油，加入细砂糖，入锅放燃气灶小火加热，至白砂糖完全溶解！隔水晾温牛奶混合物，蛋黄入碗打散，加入8克过筛低粉，拌匀，一点点加混合蛋液，跟牛奶混合物拌匀！过筛倒入蛋挞9分满
烤箱提前预热200度，蛋挞放入中下层165度烤32分钟（具体看蛋挞上色情况定！蛋挞完全隆起，就可以了）
焖3分钟出炉享用吧！
香蕉核桃豆浆全麦面包
用料：
100g（约1/2 US Cup）全麦面粉（dry ingredients）
2.5g（约1/2 Tsp）泡打粉（dry ingredients）
1.2g（约1/4 Tsp）盐（dry ingredients）
1个鸡蛋（wet ingredients）
1个(medium)香蕉（wet ingredients）
60ml（约4Tbs）黄豆豆浆（wet ingredients）原版是用希腊酸奶，我这里没有用用豆浆替代了
1个核桃（与以上所有wet ingredients一起搅拌均匀，或倒入搅拌机打匀）
做法：
全麦粉100克称好（同时烤箱预热190摄氏度）
一个香蕉剥皮，与其他wet ingredients混合好以后，倒入dry ingredients中拌匀。
将wet ingredients和dry ingredients 混合好，倒入吐司盒中，表面抹平（烤箱40分钟）
用锡纸盖住可以防止表面太焦黄
30分钟时打开看下，好像差不多了
又烤了20分钟，Done！
5月9号做的把100克分到2个小盒子里，然后就粗来2个很小很cute的香蕉面包
手打的材料不起很均匀，里面空隙张牙舞爪的
拍个特写，里面和面包表皮都有撒核桃碎呃
黑全麦贝果
贝果（Bagel）是一款低糖、低脂、低胆固醇的面包，被誉为“健康早餐的代表”，大热于健身减肥的人群。贝果的制作较其他面包简单省时，可以中间切开做各种三明治，如果你也喜欢就跟我一起动手做吧。
揉面，我用小美锅，4分钟就能揉好，大大缩短了面包制作的时间。
用料：
贝果食材：
40g（可用30克冰水替代）鸡蛋（冷藏）
140g（可用等量冰水替代）牛奶（冷藏）
10g（可不放）橄榄油
10g白砂糖
5g盐
250g高筋面粉
50g（可用低筋面粉代替）黑全麦面粉
3g（可用2g干酵母代替）鲜酵母
煮贝果：
1000g饮用水
30-50g白/红糖
做法：
利用小美的称重功能称出液体的量，我这里是一颗小鸡蛋刚好40g，如果你用的鸡蛋比较大，又不想剩下，那就整颗放进去，牛奶的量要减下来，鸡蛋➕牛奶的量是170g就行，放入酵母、白糖和油，30秒/速度3混合；
依次放入面粉和盐，先30秒/速度2混合，再揉面键4分钟揉面；
不同的面粉，吸水性不一样，需要液体的量也不一样，如果你对面粉的吸水性没有把握，就在混合到一半时暂停，捏一小块面团感受一下，贝果面团不需要像其他面包面团那样含水量高，手感只要比馒头面团软一些就可以了，如果觉得硬了，可以再加10-20g液体，继续混合；
取出面团；
平均分成5等份或者6等分，大约80g-100g左右一个，收圆，盖上保鲜膜，醒发20分钟左右（如果是夏天气温高，要放入冰箱冷藏醒发）；
取一个面团按扁，用擀面杖从中间往上擀，再从中间往下擀，排出气泡，四周的气泡可以用掌根拍掉；
将面片翻面横放，然后从一边向中间折起，拍平；
换个方向，把另一面的也折起，拍平；
再对叠，用指尖捏合或用掌根直接压合；
将面条搓成一端稍细的长条，大概20cm，将接口处朝上放置；
将一段压扁；
用擀面杖擀薄；
用擀平的一段包裹住另一段；
捏合起来；
捏好后的样子～～～
将整形好的面团放入烤盘，最好下面垫上裁小的烘焙纸；
反面是这样的～～～
将整形好的贝果放到烤箱里发酵，发酵温度33-35度，不宜过高，发酵
30分钟左右；
贝果发得差不多了就可以开始烧水了，水开后放入糖（糖不能不放，也不能少于30g）搅拌均匀，然后转小火，开始煮贝果（同时200度预热烤箱）；
贝果正反两面各煮30秒，捞出沥水，再入烤盘；
煮过的贝果是这样的👆；
200度烤15-18分钟，根据上色情况，自行判断；
这是没放全麦的原味贝果；
周末小朋友自己给自己准备的丰盛早餐，贝果夹牛油果和奶酪，还自己用小美80度热了牛奶，从小就养成“自己动手，丰衣足食”的好习惯😄
葱油鲳鱼
用料：
鲳鱼
葱
醋
白糖
料酒
盐
姜
油
做法：
烧饭时把鲳鱼放进去蒸，放点盐和几片姜。
饭熟后把鲳鱼端出，把水倒掉，鱼上放上葱，鱼里倒醋酒酱油，锅里热油，把油淋在鱼身上，完工。
虾米拌韭菜
夏季消食凉菜：虾米拌韭菜
用料：
虾米
韭菜
植物油
芝麻香油
盐
做法：
韭菜先用水泡半小时，洗净切成段。虾米先用水泡发，洗净
锅内烧开水，将韭菜放入烫至断生，捞出放入冰水或（凉开水）内浸泡十分钟，取出沥干水份
锅内冷油，下小虾米爆香（可下少量黄酒或姜汁去腥味）
沥干水的韭菜，放入少量盐（不用太多，虾米有咸味的）香油，再倒入爆香的虾米和爆虾时的油，在盆内混合均匀即可。（可依个人口味放少量糖，香醋，能吃辣的放些油辣椒）
杏鲍菇牛肉粒（烤箱版）
在家做饭带娃分秒必争 烤箱绝对是真爱
用料：
2个杏鲍菇
250g牛肉（瘦肉）
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
1小勺酱油
做法：
牛肉切小四方块，杏鲍菇滚刀小块
烧开水煮杏鲍菇，大约一分钟捞起，倒掉水或者直接加料酒煮牛肉，水稍开捞起
牛肉和杏鲍菇一起拌入盐、酱油（酱油主要为了上色）、黑胡椒、橄榄油腌制半个小时
烤盘铺锡纸放入牛肉杏鲍菇，腌制的汤汁随自己喜欢放入多少都可以，再稍加点儿橄榄油，烤箱预热180度25分钟（看自己家烤箱，烤时随时注意）。
腌辣椒
小的时候吃过很久没吃过了，突然晚上看到就很想吃就做了，但是没拍教程。然后男朋友也想吃就又做了一次拍了教程分享给大家
用料：
瓣蒜2
粒花椒30
克盐适量
勺生抽适量
克糖适量
勺醋适量
个辣椒很多
勺香油1
片姜适量
做法：
辣椒洗干净去头晾干
放入蒜片和姜片，再放适量的糖和盐腌制一个小时左右。（其实用量我觉得没必要说的很详细，就是看个人最的多少和口味）
锅里加热放油把花椒炸香之后关火放凉备用，花椒要给挑出来。（油不要很多）
我还加了花生米，清洗完之后戳了下水，然后晾干。
然后加醋，生抽，老抽，把刚刚放凉花椒油和花生米放进去，在滴两滴香油就完成了，可以静静的等待美食啦。😍
做完之后给他装罐啦。
打包寄走哈哈哈
8寸生日蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
70克低筋面粉
40克细砂糖
300克奶油
做法：
偷懒了直接发图
皇冠
集体照
西洋菜陈肾汤
秋天吃很滋润。
用料：
1.5斤西洋菜
5块钱猪筒骨
1个晒干的鸭肾
3片姜片
一点点南北杏
做法：
猪筒骨洗净斩碎，姜切片，陈肾洗净切片，放锅里。
西洋菜洗净放锅里
加水，因为是用电高压锅，看着喝的量来加。大家平常煲汤习惯怎么加水就怎么加。
一个小时后，端上桌前先加盐调味。
牛骨番茄汤
想喝靓汤得自己煲！超市看见新鲜的牛骨，骨髓肥美且在打折，毫不犹豫的买，正好最近心念念番茄牛骨汤。本来想用压力锅，后来觉得还是慢工出细活，小火咕嘟出来的才有味道。配上切碎番茄，喜欢那种鲜甜又浓厚的味道，而且骨髓早耐不住寂寞漂浮到汤面了，满满点胶原蛋白啊！！！
用料：
1根牛骨棒
2-3个番茄
2根香菜
少许盐
少许白胡椒
两片生姜
两瓣蒜头
做法：
超市请人帮忙剁开牛骨棒，回家放在清水盆里，浸泡三个小时，每半小时换一次清水，直到没有血水为止。冷水下锅，料酒少许，大火煮开后撇去浮沫，多撇几次汤才会清。
用专门炖汤的锅子（我用的不锈钢锅砂锅也许更好）小火慢炖一个小时，记得滴几滴醋可以帮助钙溶解到汤里。然后放入切块的番茄，继续咕嘟半个小时。起锅放盐和胡椒就可以啦！是不是超简单？
一次发酵肉包子
第一次做，除了不会收口，馅料和面皮做的还可以。后期馅料里面可以加葱姜水，洋葱可以换成山药。馅料还可以调的更鲜美一点。不过这次已经很好吃了，多汁鲜嫩。
用料：
250克猪肉馅
50-70克肉馅水
适量盐
1勺蚝油
2克生抽
70克洋葱
300克中筋面粉
20克蜂蜜
160克宝宝牛奶
3-5克油
3.5克酵母
做法：
首先，揉面粉，参照做馒头的方式。
第二，把肉馅搅拌上劲，一定要加水搅拌。
第三步，切成16等分小剂子，用擀面杖从外往里推成面皮。然后把肉馅包进去，要慢慢学会收口哦。以后还要多加努力。
最后放在蒸锅里面，40度发酵半小时以上，然后开火，等上气以后中火再蒸20分钟，闷三分钟后开锅。