xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
合川羊肉米粉
最最爱的羊肉米粉，怎么吃都不会腻，吃一次就会爱上。一定要用合川产的米粉，没有那么多明胶，软硬适中，口感是最棒的
用料：
A
羊肉
料酒
鸡精
姜
B
郫县豆瓣
八角
桂皮
白蔻
香叶
草果
三奈
醪糟
姜
甜面酱
干辣椒
花椒
C
水
当归
蒜
米粉
做法：
羊肉切小块焯水，加入料酒，姜，鸡精腌一会。干辣椒用开水煮一下，花椒用开水泡泡沥干
热锅冷油，油要多一些，加入B的佐料小火翻炒，佐料炒好之后捞出来
转大火，下腌好的羊肉炒
炒羊肉的过程中可以放一些酱油，糖，羊肉炒好以后加入炒好的佐料继续翻炒
加入水，当归熬到羊肉软烂，起锅前加入大蒜
米粉提前用开水泡好，烧开水烫熟，加熬好的羊肉汤，撒上香菜即可
裱花蛋糕
今天做个裱花蛋糕
用料：
各种食材
做法：
八寸胚抹好侧面
表面一圈用刮刀收
收好
调色
抹侧面渐变色
完成一圈
准备装饰材料
按自己喜欢插上装饰
用这个裱花嘴
裱玫瑰花
摆到蛋糕上
在裱花钉上裱好花
用裱花剪刀摆上蛋糕
摆多少按自己喜欢
点缀可食用珍珠糖
用镊子夹珍珠糖
裱花蛋糕就做好了
怎么拍都好看
装入蛋糕盒子就可以拿出去外食
小老虎菜
又到了拌草吃的季节的，老虎菜由于又是青辣椒又是大葱，吃完实在容易烧心，又有很多人不喜香菜，于是该改换其他菜，也拌出绿绿的一大碗，爽口～
用料：
四根小葱
一条黄瓜
6大片大叶生菜
适量盐，生抽，香醋，香油（味精自选）
做法：
所有蔬菜洗净改刀。
小葱切段儿～
黄瓜切厚片再切成细条儿～
大叶生菜切宽条儿～
盐，生抽，香醋，味精少许先划开，香油备用。
将料汁浇在菜上，加入香油，拌匀。
开吃吧，可脆啦～
清炒牛蛙
用料：
2-4只牛蛙
1个灯笼辣椒
适量葱、姜、大蒜
适量料酒 蚝油 盐 糖
3个小红椒
做法：
牛蛙洗净切小块，加料酒和盐拌匀 放冰箱静置1小时
辣椒切块 准备 葱 姜 蒜
热锅入油滑锅 爆葱 姜 大蒜 并放入牛蛙爆炒
牛蛙表面白 加少许料酒 生抽 糖 蚝油，炒匀后加水，也可加啤酒 并加入辅菜（青椒或莴笋皆可）
中火闷3分钟 大火收汁 加少许味精提鲜 并加入淀粉汁勾芡。
老少皆宜｜外脆里软的苹果燕麦蜂蜜饼干
里面会有一些苹果派的感觉，外面还是脆的，牙口不太好也可以吃的一款饼干。
用料：
100克燕麦片
90克全麦粉
1个苹果
3克盐
50-80克坚果碎
0.5勺苏打粉
40-50克黄油
1个鸡蛋
30克蜂蜜
0.5勺香草精
做法：
核桃开心果杏仁打成碎，苹果打碎，（注意不要出汁）我另外加了一小袋奇亚籽
把干料（麦片，全麦粉，苏打粉，坚果碎，盐）混合在一个容器里。
把湿料（融化的黄油，鸡蛋，香草精，蜂蜜）搅匀在另一个碗里。
然后把湿料倒入干料中搅匀，分次加入苹果碎搅匀。
放在室温里30分钟。
用勺子和叉子挖一勺混合物铺在烘焙纸上调整到你想要的大小和形状，这么多可以做12个直径大约6.5cm厚度1.2cm的饼干
预热烤箱190度，放入烤箱190度烤20分钟左右，按自己烤箱的脾气来调整温度和时间～
吃不完可以分批放冰箱冷冻保存。
自制豆芽
外面买的豆芽一晚就种出来了，那是有原因的，用了催生素，吃了对身体不好。
自己种要五天左右，但吃了放心，健康！
和宝宝一起玩种豆子，也是个挺好的亲子游戏，而且豆芽还能吃！😊😃
🌸重点材料更是简单的不要不要的！
用料：
绿豆
水
做法：
普通绿豆洗干净，冷水泡一晚
准备一个塑料瓶，底钻些小洞洞
把泡好的绿豆装入塑料瓶中，盖好盖子。底部有洞可以微微透气就行
外面罩个深色袋子，绿豆尽量不要见到光。放在阴凉处。
第一天，开始慢慢发芽了
每天早晚各浇一次水。我就直接在水龙头下冲的，塑料瓶底下的小洞水流完，还是盖好盖子，罩上袋子放阴凉处！等待继续发芽
第二天浇水可以去除一些脱下来的壳
第三天，长了不少哦
第四天
第五天，差不多可以了。
炒来吃咯！口感挺好的！
滋补山药羊肉汤
一道简单又营养的羊肉汤
用料：
一斤羊肉
一根铁棍山药
一根胡萝卜
十颗红枣
适量枸杞
适量葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
新鲜的羊肉
切小块，放入水中焯水，放葱，姜，料酒，去腥
焯水之后，清洗干净，备用
热油，放入葱，姜，蒜，爆香，倒入羊肉，倒料酒，翻炒
放入清水
大火煮开后，转小火煮一个半小时
山药，胡萝卜切块，备用
倒入山药块，胡萝卜块，红枣，枸杞
煮十五分钟左右，汤都白了，出锅前撒盐和胡椒粉
装盘
撒葱花，香菜装饰
冬天来一碗羊肉汤，超级棒
超级暖和哦！
超级好吃哦！
老板鱼烧豆腐
用料：
老板鱼
嫩豆腐
葱
姜
酱油
醋
料酒
盐
香菜
做法：
将老板鱼去掉内脏，切成两半
将每一半切成三厘米左右的段儿
嫩豆腐切块儿
姜、葱切段
葱姜爆出香味儿，放入切好的老板鱼翻炒
放适量料酒去腥
放入适量盐、醋、酱油翻炒出酱香
放入没过鱼的开水后下入豆腐，盖锅盖中火15分钟撒上香菜段儿即可
番茄肥牛鱼片锅
用料：
200g肥牛
1把金针菇
3个西红柿
1张豆皮
适量蒜、姜
2汤勺生抽
2汤勺蚝油
1汤勺糖
2汤勺番茄酱
黑胡椒
料酒
盐
1片巴沙鱼
10个青虾仁
1汤勺花椒
做法：
巴沙鱼切片，放入两汤勺料酒，半汤勺黑胡椒拌匀腌制十分钟。
虾仁去虾线洗净，放入一汤勺料酒，适量黑胡椒拌匀腌制十分钟。
肥牛开水加一汤勺料酒煮变色捞出备用。
豆皮切丝，煮两分钟。捞出备用。
金针菇煮一分钟捞出备用。
西红柿切小丁。
蒜、姜切片。
起锅放入适量油，放入一汤勺花椒爆香。把花椒挑出扔掉，剩下油。
放入蒜片、姜片炒至蒜片变黄。
倒入西红柿丁放入两汤勺番茄酱适量盐翻炒。加入两汤勺生抽，两汤勺耗油，一汤勺白糖，半汤勺鸡精翻炒。加入两大碗开水。炖五分钟。
倒入鱼片虾仁，煮五分钟。
倒入肥牛，煮一分钟水开就行了。
碗底铺上焯过水的豆皮金针菇。把煮好的肥牛鱼片连汤一起倒入碗里。
放上几粒蒜苗碎。就可以上桌了。配着米饭吃无敌好吃的。
西式海鲜土豆沙拉
两人份的无蒜海鲜清爽版 ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
用料：
2只熟鸡蛋
4只土豆
1/4只红洋葱
50g火腿
4条熟蟹肉棒
任意熟虾仁
50g水果玉米粒
50g青豌豆
50g胡萝卜丁
50g海鲜味沙拉酱
适量盐
适量黑胡椒
四勺初榨橄榄油
2勺红酒醋/果醋
做法：
土豆切小丁，水沸后小火加盖煮15分钟至筷子一夹就碎。沥水捞出待用。
把水果玉米、青豌豆、胡萝卜丁扔进剩下的水，煮开10分钟，沥水捞出放进土豆盆。
熟蟹肉棒、剥壳熟鸡蛋、火腿、红洋葱切小丁，放进土豆盆。
按配料表，加入橄榄油、果醋、黑胡椒、盐、海鲜沙拉酱和煮好的小虾仁（对虾过敏的可不放）。
充分拌匀，摆盘。
金蝉【香酥金蝉】
香酥金蝉是鲁菜的传统保留名菜，是俗称“金蝉”的一种昆虫，经腌制、烹炸而成，其色泽金黄，外酥里嫩，富含蛋白质，具有很高的药用价值。
用料：
蝉
香菜
蒜蓉
椒盐
花椒粉
做法：
金蝉淡盐水浸泡吐去泥沙。水中加料酒焯金蝉。油温6成热炸制酥脆。
底油加蒜蓉干红椒花椒炒香，加入金蝉翻炒。椒盐粉，孜然粉调味。放葱段出锅
香菜垫底。
🇯🇵如何煎出一盘完美的速冻日式煎饺
冰箱冷冻柜里面经常会囤一包冰冻饺子。一般是不会去碰它的，但是偶尔弹尽粮绝的时候，打开冰箱看到了它，就会有无尽的安全感。

好吃的煎饺都是亚洲进口的，希望大家理性消费。
用料：
随意冰冻煎饺
一点热水
适量菜籽油
做法：
冰冻饺子选择方面，我最常买的时1号选手。
泰国还是越南，有添加剂，但是味道不错。好像是陈氏独家代理，在别的中超没见过，400g价格是4欧左右。
这款饺子水煮也好吃。
现在有猪肉版本，波兰进口的。

2号选手也是我的心头好，日本进口，印象中没有添加剂，600g价格是8欧元左右，比一号选手稍贵。好在各个中超日韩超都有卖。

3号选手其实是个最近遇到的翻车之选。忘了在哪家超市见到这个辣鸡面饺子，出于猎奇心理买来试了一下。果不其然，荣誉登选人生吃过最难吃的煎饺。难吃到什么程度？感觉在吃别人的呕吐物...是别人的...

最后，给小伙伴们安利一个好用的厨具：厚蛋烧煎锅。不仅可以用来做厚蛋烧，普通煎蛋，煎火腿，烤面包片，还可以用来做所有的酱汁。
不粘性一流，用来做煎饺不大不小，温度容易掌控。
某宝30人民币起，亚马逊输入Tamagoyaki Pan多种选择大概20欧元起。
你值得拥有！
冷锅下一点油，薄薄一层，中火加热。
热了之后放入冰冻煎饺。
平面朝下摆放整齐，确保每个饺子底部都粘到油。
保持中火一直加热。
冰冻的时候饺子是白色的，熟了之后皮会开始慢慢变透明。
看到皮变得差不多透明时，夹起一个饺子看看底部有没有开始变金黄色，如果还是白色的就要再煎一下，煎到金黄色。
好了之后加一点热水，薄薄一层就可以了。不能用冷水。
加完水立刻用盖子盖上，没有合适的盖子就随便用个砧板或者盘子盖上。这个步骤是为了用热水产生蒸汽把饺子顶部蒸熟。
蒸汽都挥发之后打开盖子看看顶部是否充满水分，底部是否是这种美美的金黄色，不是的话可以再加点热水再蒸一下。
好了之后就可以获得一盘很juicy的煎饺，上面是软的，下面是脆的。
玉米沙律
用料：
半条玉米
半条青瓜
一个鸡蛋
一片芝士
一勺沙律
若干盐
做法：
玉米洗净下水煮，青瓜切粒备用。
玉米煮熟后用刀把玉米粒切出来，用煮玉米的水烫一下青瓜粒。
玉米粒打散，在表面铺上芝士片，放进微波炉叮3分钟。
鸡蛋加若干盐和生粉，少少水，打散，放入微波炉叮3-4分钟。
最后把所有食材加沙律酱拌在一起，完。
可可戚风蛋糕（八寸）
今天第一次尝试戚风蛋糕🍰，母后要求要可可的，只能顺着她呀，我觉得还不错呦，喜欢的小伙伴记得收藏呦！
用料：
5个鸡蛋
40克玉米油
80克糖
20克可可粉
40克牛奶
70克低筋面粉
少许椰蓉（可不搁）
做法：
在盆中加入可可粉
将热牛奶倒入，注意是热牛奶
搅拌至无颗粒状
加入玉米油
搅拌至细腻状
将面粉过筛后加入
“z”字形手法搅拌至无干粉状
现在分离蛋清蛋黄
将蛋黄糊搅拌至细腻
开始打发蛋白，这样第一次加糖
第二次加糖
第三次加糖
加糖原则就是少量多次，最后打发到硬性发泡就行了
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀
再将混合好的面糊倒回蛋白里，继续翻拌均匀
倒入模具里，震几下震出气泡
烤箱上下火120度烤70分钟
烤好后取出倒扣在架子上
可以享用了！
开开开开开开吃咯
葱摊饼
美味又简单的一道小吃呀！
用料：
1个鸡蛋
6根葱
400克面粉
7-8克盐
水
做法：
在一个大盆里倒面粉400克，盐7-8克的样子（我后面有再加一点，口味的重的可以自己调节）。
这一步加入水，我没有量准确的克数，在称重机上搅拌特别不方便。但水的量是要比面粉多的。拿蛋抽搅拌，或者筷子也行，但会比较久。边加边搅，到比较稀的状态就OK了。
加入一个鸡蛋，多加一个或者不加都没关系。不过鸡蛋的确会让饼蓬松一点
加入葱，多加点绝对好吃😋。然后搅......
下锅前面糊一定要搅到没有面疙瘩，很细腻的状态。
热点油，我这个锅是比较大啦。
放了三勺用哦们家的木勺，然后匀锅，摊平均。薄点快而且好吃
盖上锅盖，中大火煎3分钟。没锅盖就要久些了
然后动一动锅，拿锅铲快速翻面，然后盖盖再煎一分钟。
如果你想吃脆皮的话，可以再多半分钟
出锅！！
这是刚开始在下面的那一面
还是这面好看些！😄
好吃哦😋
姜葱鱿鱼花
白水酌鱿鱼超级简单，但是把它做的颜值高点就费事一丁点，当看到成品还是觉得很满足的。
用料：
3-4只鲜鱿鱼
6-8片姜
2-3根葱
2勺蒸鱼豉油
1勺料酒
做法：
备料，新鲜或者冰鲜鱿鱼，大小约手掌长短就行，太小的鱿鱼筒就不用造型了直接煮，太大的鱿鱼又觉得没那么鲜嫩了。
洗干净鱿鱼，我会保留两部分，一部分是眼睛下部分至鱿鱼须，一部分是鱿鱼身体。洗的过程中注意两点：1.鱿鱼须也会像八爪鱼一样有小吸盘容易带有脏东西，需要用手认真搓洗一下2.鱿鱼身体内有一根薄薄透明的脊骨也记得拔出来，怕吃的时候划到嘴巴。
造型，用厨用剪将鱿鱼从一侧大概1厘米宽依次剪开，关键是在另一侧不要剪断保留完整的一条。在鱿鱼最中间的那两道剪的稍微深一些，这样煮的时候容易弯成花状，这是自己做几次下来的经验之谈！
尺子量了一下，大概1厘米哟！哈哈，搞笑一下啦，大家看心情就好。
剪好后来个合影吧！
锅内下水，放入两端葱段、两片姜和一勺料酒煮开水。
锅内水煮开后，下鱿鱼，用筷子稍微把它弯成花状，煮1-2分钟就将鱿鱼捞起。
准备姜末和葱花。
干净锅内下油，大火，至油起烟了闭火，闭火后将姜末和葱花倒入油内，这样葱花不容易发黑，但是比油淋又更有葱香。
鱿鱼花装盘，将泡过油的姜末葱花倒入盘内，然后倒入两勺蒸鱼豉油。有人觉得吃的时候不方便夹断，那就不要弄断，一人一朵花就好了呀，通常这么美味又高颜值的鱿鱼一人一朵都不够呢！
腊鸭脯炒茄子
用料：
2根青红尖椒
3条腊鸭脯
4根紫茄子
2根小葱
1块生姜
精盐
料酒
白砂糖
黄豆酱
做法：
紫茄洗净去蒂切滚刀块状，撒少许精盐抓匀，腌制10分钟左右
腊鸭脯清水冲洗后放入盘中，淋上料酒1勺，撒上姜丝，放入电饭锅中随米饭一同蒸制，饭熟即取出，斜刀切片备用；将生姜切片、小葱洗净切段，青/红椒去蒂去籽斜切成片备用
锅烧热注油，将生姜片及青/红椒放入炝锅，将切片腊鸭脯倒入锅中煸炒，炒至出油出香肥肉部分呈透明状时，将腊肉拨至锅边
把黄豆酱倒入锅中央，就着锅内的底油将酱料煸炒出香
将茄块“杀”出来的黑水倒掉，用流动清水冲洗掉附着的盐分，控水后倒入锅中
淋入料酒少许，调入白糖炒匀，炒至茄子绵软入味，起锅前将小葱撒入锅中，快速兜炒几下即可装盘上桌
巴斯克式～烤芝士蛋糕
一时兴起，买了很多奶油奶酪，是我喜欢的味道……不管了，吃完这顿再减肥哦
用料：
克200奶油奶酪
个1蛋黄
个2鸡蛋
克5低筋粉
克60糖
克110淡奶油
6寸模具
做法：
室温软化奶油奶酪，加入糖搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，加入打散的全蛋搅拌均匀，加入淡奶油拌匀，最后加入面粉搅拌均匀
搅拌至顺滑细腻无颗粒，倒入放好油纸的模具，轻磕磨具，烤箱预热220/10分钟
放入模具220度烤25分钟 
很香很香很香…放冰箱冷藏一晚，充当早饭，吃了两块，意犹未尽……咩…
好好吃😋哦……好想再来一块。
胡萝卜小馅饼
我是东北人，经常做馅饼，也非常好吃，以前经常做牛肉葱头或这韭菜馅的，因为咱家郭小刁不爱吃青菜，说以这回加了点胡萝卜
用料：
400克猪肉
500克面粉
一根胡萝卜
个少许葱花，姜
适量盐，味素，花椒粉，一品鲜
做法：
把手剁成肉馅，做的比较少，说以没用店家缴了
把葱花和姜躲好放入肉馅内
加入适量的盐
加入适量的花椒粉
加入适量的味素
加入一品鲜
放入豆油，拌好
面粉加入温水
和到光滑
揪成适合大小的剂子我的比较小啊
像包包子一样，把馅包上，按成小饼
电饼铛加热，刷上油
煎自双面金黄，感觉中间像是鼓起来了就是熟了
摆盘楼，孩子很喜欢吃
【泡菜海鲜饼】
近几年，感觉时间越过越快。

拍完日食记泡菜饼这一集后，招呼大家一起吃，完工的同事们人手一瓶汽水，各自找好角度坐了下来。这时我才惊觉，去年夏天跟同事们一起户外喝汽水吃烧烤的情景好像还在眼前，一眨眼今年的夏天快要过去了。

虽然才一年，大家也发生了很多变化。小胖瘦了几十斤，已经不能再叫小胖了，曾说好要一直走下去的小伙伴回了老家。当然，也多了许多新的伙伴。

变化并不是坏事，可也许是年纪大了，难免会因为念旧而伤感。

看着如今身边人的脸。忽然间时光好像回到了从前，我怀抱极其普通的梦想，跟三两朋友在路边喝酒吹牛，描绘自己想要的样子。那时也是夏天。

每次杯盏碰撞，都是不可替代的回忆。
因为夏天总会来，但同样的夏天，再也不会来了。

——《日食记 · 泡菜海鲜饼》
用料：
#泡菜
适量白菜
适量盐
适量土豆
适量梨
适量姜
适量白、红萝卜
适量鱼露
适量鲜虾酱
#海鲜饼
适量明虾
适量墨鱼仔
适量鸡蛋
适量青红椒
适量淀粉
适量面粉
适量蛋液
适量水
适量土豆
适量泡菜
适量葱
适量油
做法：
【泡菜做法】白菜从中间剖成两半，在根部均匀抹盐，静置八小时分使白菜脱水。
土豆、梨切块，和姜一起放入料理机中打成泥，再加入白、红萝卜丝、鱼露、鲜虾酱搅拌均匀。
白菜挤干水分，每片叶子都均匀抹酱铺实，放入容器发酵三天，泡菜完成！
【海鲜饼做法】明虾、墨鱼仔剁碎成小块；青红椒去籽切细成圈状。
淀粉、面粉过筛，倒入蛋液和水搅拌成糊状。
在面糊中放入切碎的基围虾和墨鱼仔、土豆丝、泡菜和均。
平底锅均匀抹油，倒入面糊铺平锅底略煎片刻，撒入青红椒丝、葱花点缀。
底部成型后翻面煎熟。
完成！
玉子虾仁
时间：约5-8分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
9个虾仁
9个毛豆
1袋日本豆腐
#调料
5g生抽
2g糖
2g盐
5g清水
做法：
日本豆腐切片，摆入碟子中，上面依次摆入虾仁和毛豆。
均匀撒下盐，用一个盘子盖着，放入微波炉高火转3分钟即可。
碗中依次倒入生抽、白糖和清水，搅拌均匀，淋到豆腐表面即可。
黑麦馒头
现代人吃精白米、白面太多，中国膳食指南推荐大家吃些粗粮，我家现在经常会做些全麦面包、全麦馒头包子之类，今天推荐这款黑麦馒头，口感很好也很健康哦！
用料：
280克黑麦粉（新良褐麦粉）
5克酵母
1个鸡蛋
160克水
10克芝麻
15克小麦胚芽
依据自己口味添加糖
少量盐
6克奶粉
做法：
所有原料加入面包机，选择11面包面团功能和面发面，我现在都用面包机很省事，50分钟就好。
发好的面造型，铺好油纸防粘，馒头造型随意
新入手的松下电蒸箱
放入中层，没有发热管，30升容量很大。
选择4，蒸自制面点功能，程序的时间是35分钟。
蒸好的馒头
没有水滴下来，馒头表面是干的
掰开内部组织很松软
两个馒头一样大，但重量却相差10克，重的是气炉蒸的，另一个蒸箱蒸的。
左边是气炉蒸的，右边是蒸箱蒸的，同样的面，同样的重量，蒸的时间也一样，明显的，蒸箱蒸的更松软，口感也更好。
粉粉菠萝包
用料：
菠萝皮配料：
37克无盐黄油：
70克糖粉：
40克鸡蛋液：
145克低筋面粉：
4滴红丝绒香精：
主面团配料：
165克高筋面粉：
35克低筋面粉：
72克水：
33克鸡蛋液：
50克细砂糖：
3克酵母粉：
25克无盐黄油：
2克盐：
2滴红丝绒香精：
适量装饰用白砂糖：
做法：
菠萝皮制作：
1.无盐黄油和糖粉打发至发白融合
2.分次加入鸡蛋液，充分打发
3.加入红丝绒香精搅拌均匀（红丝绒香精可以少量添加，具体看颜色增减）
4.筛入低筋面粉搅拌均匀
5.裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
主要面团制作：
把所有原料放入面包机或者厨师机，搅拌至出筋膜，我用的厨师机搅拌了20分钟左右，具体看状态决定（根据面粉的吸水性不同适量增减）
将主要面团放入35°左右温暖处发酵，室温的话盖保鲜膜哦！烤箱发酵需要保证湿度（放一碗水在烤箱里）发酵1小时左右就可以了
将主要面团拿出排气，与菠萝皮分成均匀8等份（我是称过的主要面团单个54克、菠萝皮35克）具体大小根据自己的面团而定
主要面团排气揉成圆形，将菠萝皮擀圆（足以半包住主要面团大小就可以）
将菠萝皮包住主要面团，包在一起就可以啦！
将包好的面团均匀包裹上白砂糖
将粘上白砂糖的面团，用刮刀刻出印子
放入烤箱或室温发酵至两倍大（室温需要盖保鲜膜，烤箱需要保持湿度）
中层上下火165°，烤制20分钟
出炉放晾架~
切面是这样的哦！
冬菇焖猪尾
用料：
1条猪尾巴
10朵冬菇（提前用热水泡软）
5片姜
2瓣蒜
3匙耗油
1匙料酒
1匙老抽
若干盐
若干葱
做法：
家里煲汤的汤渣一般都不爱吃的，这个焖猪尾就是煲了汤之后的汤渣，有汤又有菜，完美😜😜😜煲了汤的猪尾巴（小火大概一个小时吧），反正不能太烂也不能太硬，捞起备用
锅热后放点油，油八成热时把切好的姜片和蒜片放到油里翻炒，超到有点变颜色就把三匙耗油放锅里和姜蒜一起翻炒，翻炒几下，听到锅里啪啪啪的声音，然后把冬菇和猪尾放进去不断翻炒
继续翻炒，放高汤进去一起炒，大概没过一般猪尾，我喜欢多汁，要不会干锅，然后放老抽料酒，盐，一点鸡精，盖盖子焖两分钟
两分钟后，把芡汁一点点加进去不断炒，炒均匀后加入葱段炒两下，收汁就可以起锅了
清炒菜苔
用料：
适量菜苔
做法：
3分钟爆香，然后4:30钟V速反转1速炒就Ok了，喜欢软烂一点时间可以加长30秒。
猪横脷生菜粥
猪的脾脏（学名叫做“胰”），属于消化的器官。是长在腹部之中，与肠道横着连在一起的，象是一长舌，广东话叫做“猪横利”（广东人把嘴里舌不叫舌，叫“利”；做生意亏了广东话叫“蚀”，与舌同音，为了忌讳这个“蚀”，改称为“利”；又因为那脾象横着的长舌，所以称之为“横利”）。
性味：甘、平、无毒
归经：入脾、肺。
功效：健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色,去肝火。
主治：脾胃虚弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虚咳嗽，咯血，乳汁不通，皮肤龟裂。
用料：
1杯东北米
1条猪横脷
3片生姜
1小把芫荽、葱
1棵生菜
做法：
1杯米，加入1升水煲成白粥。煲得好的白粥，应该是米粒绵软，粥水充足的。（本人用的是电压力锅，如果使用其他方式煲白粥，注意多加水分，防止粥水烧干。）
煲粥的过程中，准备配料。
猪横脷切成小片，生姜切丝，加小勺盐腌半小时。
生菜切丝，芫荽、葱切小粒备用。
把白粥倒入锅内，猛火加热到滚起，有鱼眼泡的程度。
倒入腌好的猪横脷片。
滚粥的过程中，要用汤勺在锅中不停地打圈搅拌，防止米粒粘锅。滚粥大约五分钟即可关火。
大碗中放入适量的生菜丝，芫荽、葱粒。
把滚好的猪横脷粥倒入大碗里头。
用汤勺把粥上下搅拌几下，让生菜葱粒都充分受热即可。
咸鲜入味肉香扑鼻的客家清炖鸡
快过节了，上个简单无油烟还超级好吃的大菜。

客家清炖鸡，做法超级简单，只需要两步，一是抹盐，二是隔水炖熟，不需要什么技术含量，仅仅是盐和蒸汽以及足够的时间和耐心，便赋予鸡肉极其醇厚鲜美的味道，揭盖的瞬间，浓烈的肉香扑鼻而来，鸡汤上的油层还泛着细碎的小泡，鸡肉酥而不烂咸鲜入味，那滋味吃过真的会令人迷恋。

为了给病人进补，我放了10克花旗参，没有或者不喜欢这个味道的完全可以省略，原味的味道也非常非常棒哈。
用料：
1只走地鸡
12克盐
20克生姜
10克花旗参（可选）
6颗红枣
做法：
新鲜宰杀的走地鸡收拾干净控干水。
用盐均匀的抹遍鸡肉内外，这一步一定要狠下心来多抹点。
将红枣和花旗参塞入鸡的腹腔，姜片均匀放入。盖保鲜膜冷藏腌制2小时左右。
煮锅加足量水，将装鸡的大碗放入，碗不用加盖，直接盖上锅盖就行，隔水炖，让蒸汽进入碗内，水烧开后转中小火炖约1.5至2小时即成。炖出来的鸡汤香浓但会比较咸，可以煮面煮菜，不适合直接喝，但鸡肉非常鲜香入味。实在不喜欢过咸的，可以将腌制好的鸡在水笼头下快速冲一下，去年部分盐。
手撕着吃最过瘾。
熬猪油
用料：
半碗清水
两斤肥膘
做法：
肥膘超市买的土猪的，就三盒全买了，想着熬都熬了不差一斤半斤的😢价格供各位参考下
洗净切大块，我切的比豆腐乳大一点，也不算大吧哈哈😄放到锅里，倒入半碗水，开大火。
大火期间用锅铲铲，差不多等水干了，听到猪油开始哧哧哧地响，转小火，油就开始出来啦！
出来多的时候可以盛一些装容器里，等肥膘开始缩小并展现金黄色了，熬油差不多就结束了🔚我总共花了二十分钟左右时间喔。
油渣，小时候的味道。做了油渣芋艿，宁波本土菜，太美味了。
刚盛出来时候
冷却后的猪油
罗宋面团吐司
罗宋包源自俄罗斯，原本是个橄榄型，表面有黄油和砂糖颗粒，面包体本身低油低糖柔软又不失嚼劲，所以把罗松面团变成吐司，夹三明治也是非常棒的选择。原方从金大旺老师的罗宋包而来，做了适当调整。
用料：
250克高筋面粉
20克糖
3.5克盐
4克酵母
18克黄油
162克水
做法：
混合除黄油外的所有原料，揉均匀即可。
加入黄油将面团揉至完全阶段（能摊开薄膜）
覆盖保鲜膜第一次发酵，发至2.5倍大即可
按自己的模具要求分割面团，醒面10-15分钟（气温高可以适当减少醒面时间到10分钟）
整形后放湿热处二次发酵，面团膨胀到2倍大即可放入烤箱。
烤箱预热至190°，烘烤35分钟（烘烤时间按自己家烤箱脾气来定）。预防顶部烤焦，中途需加盖锡纸。
京酱肉丝
肉丝切得太粗了，应该叫京酱肉条，哈哈
用料：
克里脊
豆皮
鸡蛋
淀粉
糖
盐
料酒
番茄酱
香油
酱油
酱
葱
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
消暑滋补靓汤-花胶椰子瘦肉汤
这款汤清甜消暑，润肺养颜，夏天最适合不过了！
用料：
500克猪后展肉
2块龙骨
2只花胶
1个椰子
做法：
1、花胶提前一晚用水泡，根据隔天泡发情况而决定是否需要再用热水泡和隔水蒸15分钟
（我是提前一晚泡，再用热水泡，再隔水蒸，才做到充分泡发）
2.  洗净猪肉，切块状，建议切大块一些。龙骨洗净、焯水。

3、椰子水另外装起，将椰肉切成块状。
4、将椰子水倒入装了水的锅里（水量视人数而定），待水开后，将猪肉、龙骨、椰子、花胶一并放入锅里，大火煮开，转小火煮约90分钟。
5、下盐，熄火，上汤！
炒方便面
用料：
个鸡蛋
包方便面
颗青菜
做法：
煮面2分钟，生心捞出过凉水，沥水
热油转小火炒鸡蛋
炒肉 洋葱 青菜，加生抽 醋 番茄酱 
放入面，加盐 胡椒粉 调味
（吃的时候加点辣酱）
超下饭黄焖鸡
不算麻烦的步骤加上不逊色于饭馆的味道，黄焖鸡get！

家里食材有限，所以用的鸡翅根，大家可以用鸡腿或者整鸡切了都可以～
用料：
10个鸡翅根
1个青椒
1个土豆
10朵香菇
1勺老抽
5粒冰糖
6勺料酒
1勺淀粉
半勺盐
3勺蚝油
1勺生抽
4片姜
2段葱
适量油
做法：
鸡翅根清水洗净控水，每个划几道方便入味。有用鸡腿以及其他的切成小块即可。加三勺料酒、一勺蚝油、一勺淀粉抓匀腌制一小时左右。
葱切段，姜切片，香菇洗净切半，青椒切小片，土豆切成直径两厘米左右的块备用。
热油小火下冰糖炒糖色，棕色下鸡翅根翻炒上色，加没过鸡翅根两三厘米的水，大火烧开后撇去浮沫，然后加入香菇、葱姜、两勺耗油、一勺老抽、半勺盐、三勺料酒、一勺生抽中火盖锅盖炖十分钟
加入土豆盖锅盖继续炖煮十五分钟，不喜欢土豆软烂的可以炖十分钟左右
加入青椒盖锅盖，煮两分钟。
关火闷两分钟出锅～
美味蒜蓉酱
最近病毒来袭，听说大蒜能提高机体免疫力，就在买了大蒜来整一点蒜泥酱
用料：
500克蒜
若干油
10克糖
10克盐
做法：
我用的是紫皮独蒜头，因为这个比多瓣的蒜更香，不过话说回来剥剥还真有点小累的，剥好的蒜清洗干净后沥干，我是放了一夜
剁成蒜泥，剁碎是大工程，尝试了几颗就偷懒用料理机帮忙了，据说自己剁的会更香，比怕累的可以试试
锅里放油（油可以多放点，有多保存的时间会更长久）我放了洋葱和葱炸，爆出香来，想要香味更足可以加香叶桂皮等
把炸过的料捞出
剁好的蒜泥下锅，改成小火哦，不然容易焦掉滴
炸到蒜泥变色，我大概用了10分钟具体时间凭自己感觉哈
这些都是自己的原图哦，没有调色的。快结束时放入盐和糖，搅拌均匀，美味蒜泥酱就制作完成了
装入一个大碗待凉后装入干净的瓶子，我准备的都是小瓶子，这样一瓶吃完后再开一瓶，一次性多做点也不怕坏掉
这样的小瓶子一装样子木姥姥好了
电饭锅做蛋糕
用料：
个4鸡蛋
6勺牛奶
3大勺低筋面粉
4勺白砂糖
适量食用油
做法：
准备好需要的材料
蛋清，蛋黄分开放
蛋清加入一勺白砂糖，然后打一会在加入一勺白砂糖，接着一直打，打到蛋清发白，打到容器倒过来蛋清都不会倒出来，手打会比较酸，建议用打蛋器
打好后放置一旁
蛋黄，加入两勺白砂糖，准备好的面粉，牛奶打，面粉容易成块，建议打久一点，打好后放入之前打好的蛋清，继续打，直到完全融入
最后电饭锅加热，在电饭锅里倒入适量的食用油，锅壁上都涂点油在倒入，震几下，把泡泡震出来
按下煮饭，过两分钟会跳掉进入保温，然后用湿抹布堵住出气口，焖二十分钟，然后拿点抹布，在按煮饭继续煮20分钟，即可出锅
酥皮【蛋黄酥】快手、免擀、不出膜❌
蛋黄酥是色香味俱全的中式网红点心😋
外皮酥脆、奶味浓香、馅料软和、蛋黄咸香，一口咬下去沙沙的，吃完意犹未尽！口齿留香，酥甜而不腻…… 😍

想吃蛋黄酥又怕麻烦？试试酥皮版的吧
超快手、简单、免擀皮、不用出手膜套❌
口感另有一番风味！味道不输它的姐妹花
用料：
【酥皮】
120克低筋面粉
2克泡打粉
50克玉米淀粉
70克无盐黄油
25克糖粉
1克食用盐
1个（约15克）蛋黄
15克纯牛奶
【馅料】
10粒咸蛋黄
250克红豆沙
【装饰】
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
烤箱先提前180度°预热五分钟。
咸蛋黄去掉一层白膜后，放烤盘喷点白酒去腥，入烤箱中层上下火180度°烤8分钟，烤至咸蛋黄表面结壳变色、冒泡泡、有点微流油，即可取出，晾凉备用。

❣️时间充足的话，咸蛋黄可以用玉米油浸泡两个小时，咸蛋黄口感会更加油润。
或者烤的时候可以喷点白酒去腥味。
红豆沙分为10份，每份25克，搓圆备用。
取一份红豆沙放手掌压扁，包入一粒咸蛋黄，用虎口慢慢往上推移收口，搓滚圆。
室温软化好的黄油，加入糖粉、食用盐。
用电动打蛋器中速稍微打发均匀。
先后加入纯牛奶、蛋黄，用打蛋器再次打发。
打发均匀的黄油呈现蓬松发白状态。
低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉，一起过筛加入打发好的黄油中，用刮刀拌均匀。
拌均后，再用手轻揉捏至无干粉、不粘手的状态、成光滑的面团。

❣️揉好的面团即做不能静置放太久，以免
操作的时候酥皮会开裂。
酥皮面团各分为10份，每份30克，搓圆。
盖上保鲜膜，用一颗取一颗，以免风干。
取一份酥皮压扁，包入豆沙咸蛋黄馅，
用虎口慢慢推移收口，滚圆。

❣️这个步骤先预热烤箱200度°10分钟
用毛刷在蛋黄酥表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻点缀做装饰。
放入预热好的烤箱，中层200度°烤20分钟

❣️蛋黄酥烤至表面金黄色，有香味，带微微的自然龟裂，就表示烤熟可以出炉了
💓成品1:     😘  满盘尽带黄金酥～
💓成品2 :    外皮酥脆、奶味浓香、馅料软和、蛋黄咸香，口齿留香…  😍
💓成品3:     颜值，送礼、自吃，很赞👍


😋😋一口咬下去！满足～
高压锅：胡萝卜香菇鸡汤
用料：
400g（一大根）胡萝卜
1只鸡排腿（超市那种很大的鸡腿）
13朵香菇（鲜）
5颗红枣
2颗桂圆干
2.5升水
5克盐
做法：
鸡腿剥皮，把所有的油尽可能去掉后切块。我已经很尽量把脂肪去掉了，出来还是看着蛮油的。减肥的小伙伴可以换成鸡胸肉，一样yummy。
高压锅加水后加热
洗好香菇、红枣。洗好胡萝卜后切块。
水快沸腾的时候把所有材料加入（最后煮好了才放盐哦），高压锅选择炖汤。等煮好后，断电，缓慢放气（不然你要等几十分钟）。
成功～如果讲究一点的，中途要把浮渣捞掉，但是高压锅中途不好开锅，所以～
白菜粉丝豆腐煲
用料：
粉丝
白菜
豆腐
蘑菇
海米或虾皮
葱花
做法：
豆腐切厚片，粉丝冷水泡软，蘑菇洗净后切薄片
砂锅内放水小火烧开
放入几颗海米或者虾皮，葱花
放入切成厚片的豆腐和粉丝、蘑菇片煮开
放入撕成小块的白菜，然后放入盐和鸡精煮开即可
减肥餐（第三天）
早饭后称是120.1斤，晚上9点40称是119.7斤。全天只带娃没有运动，还偷嘴了😭。瘦了0.4斤。只为记录减肥过程。
用料：
个人量时蔬
1个鸡蛋
100克酸奶
10克燕麦片
 2片全麦面包
做法：
   早餐

   一个水煮鸡蛋，
   三分之一根香蕉，
   酸奶100克，
   燕麦片10克。
偷吃了我女儿三颗猪肉水饺😭蓝瘦香菇～
   午餐

   三分之一根香蕉，
   三分之一片柚子，
   香菇鸡肉丸子2颗，
   少许青菜、西兰花、青豆、玉米粒、胡萝卜丁。
     晚餐
    卤鸡腿
    全麦土司做的三明治，
    
    里面夹心是
    黄瓜3片，
    西红柿2片，
    卤鸡腿上撕下的肉片。
   
    我菇凉晚饭给她做的加餐葱油饼，😭没忍住又偷吃了两块，黄油煎的太香了😭。
老醋泡海蛰头
用料：
3个海蛰头
2大勺陈醋
1大勺生抽
1大勺香油
3个蒜瓣
做法：
海蛰头买回家后在清水中浸泡3天期间要更换4-5次水，每次在更换的时候，将海蛰用手捏洗一次
将海蛰头洗干净切成薄片，先在50度左右的温水中浸泡2分钟，可以杀死一些怕热的细菌。然后倒掉水
个大蒜瓣，用搓办搓到碗中，也可以用石臼撵或者用刀切成末
加入2大勺陈醋1大勺生抽1大勺香油（还按自己的喜好，加辣椒油、花椒油等）
用筷子搅拌均匀即可食用了，入冰箱冷藏半个小时食用，口感更佳
超快手重口味藤椒酸菜鸡（藤椒鸡）
七八月份是成都的雨季，同时也是藤椒的季节，清早去菜市处处弥漫着新鲜藤椒的清香味。藤椒不仅好吃好闻，经常吃还可增强免疫力、祛风散寒，行气止痛，对于治疗风湿关节炎也有一定效果。

鲜少吃重口的我，为了这一把气味醉人的新鲜藤椒，做了一锅藤椒酸菜鸡。节约时间直接买的酸菜鱼的调料包，快手便捷，一个人吃也不怕买完乱七八糟的配料用不完。

一个鸡腿加配菜，藤椒+干红椒的鲜香麻辣，搭配泡椒酸菜的爽脆口感，捻起一口整个人飞上天了一样～尽管肉菜都包裹着厚厚的油脂，但丝毫不觉得腻，简直是夏天的下饭神器～整整一锅一个人都能吃光，好撑好满足。赶快试试吧～
用料：
1只鸡边腿
1两新鲜藤椒
半份的量酸菜鱼调料包
6片姜
1根葱
适量干红椒
4瓣蒜
配菜
适量生菜
1根火腿肠
适量蘑菇（什么蘑菇都行）
其他只要自己喜欢的配菜铺底都可
料酒
盐
味精
做法：
姜三片、葱切断 料酒下锅一锅水煮开后下洗干净的鸡腿，煮十分钟后关火闷十五分钟。（关火后不要开盖）
期间准备配菜，火腿肠一根切片，我用的170g一根的美好火腿肠。蘑菇洗净，生菜洗净，下锅煮熟捞出，铺在一会盛菜的碗内。
鸡腿闷熟后捞出过凉水，斩段，看看里面肉是熟的就行。然后码在碗内。
热锅冷油，可以多倒点油，我没有用菜籽油，所以不用把油完全烧热，下一半的藤椒小火煎出香味后把藤椒捞出来，被煸尽香味的藤椒，捞出后闻起来味道非常淡，说明已经完成使命，可以直接丢掉。
下葱、姜、蒜、干辣椒转大火煸炒出香味后，倒入一半的酸菜鱼调料包。（此处注意：不要把那包腌肉粉也倒进去哈！那个是拿来腌鱼的，我们用不到。）酸菜泡椒的香味炒出来之后倒入开水，水量由你最终的盛菜容器决定，大约容器1/2、2/3的水量都可以，看配菜多少，也可以看心情。
烧开后继续大火咕嘟咕嘟煮5-8分钟。十分钟也可以，看你的心情，我觉得八分钟比较吉利。出锅前加盐、味精。
关火的酸菜汤倒入已经码好菜的容器中。铺好剩下还没用到的藤椒，撒上芝麻。
最后一步必不可少的动作：烧油泼在藤椒和鸡上。
出锅开吃，入口鲜香麻辣，配上酸菜泡椒的爽脆，夏天吃超过瘾～
破壁机各种粥露
总有一款你会喜欢！
用料：
克水
做法：
南瓜核桃露（益智健脑）
南瓜200克，苹果半个，小米30克，核桃4颗，红枣4颗，水900ml。

奶香南瓜粥
南瓜250g，糯米40g，小米30g，冰糖20g，牛奶250ml，水600ml。

南瓜山药粥（健脾）
南瓜5块，山药半根，小米30g，水800ml。

南瓜银耳羹
南瓜7块，小米30g，银耳半朵，水1000ml。

五色米糊
南瓜8块，胡萝卜一根，核桃4颗，红枣4个，小米30g，水1000ml。

南瓜汁
南瓜一碗，小米30g，大米30g，水900ml。
三黑豆浆（乌发）
黑豆30g，黑米20g，黑芝麻20g，核桃3颗，冰糖一把，水900ml。

红枣枸杞豆浆（补血）
黄豆50g，小米20g，枸杞8g，红枣8颗，水800ml。

三黑豆浆
黑豆35g，黑米35g，黑芝麻15g，枸杞10g，水800ml。

五谷豆浆
黄豆20g，红豆20g，绿豆20g，花生10g，薏米10g，枸杞5g，水800ml。

红枣莲子豆浆（温脾）
黄豆50g，糯米30g，红枣4颗，莲子13颗，水800ml。

黄豆核桃豆浆
黄豆50g，核桃4颗，红枣4颗，花生20g，薏米10g，水1000ml。

雪梨豆浆
雪梨半个，黄豆50g，干百合5g，水900ml。
五红汤（补气补血）
花生15g，红豆30g，红枣4颗，枸杞一小把，水900ml。

牛奶花生露
花生100g，糯米30g，冰糖20g，牛奶200ml，水600ml。

花生核桃露
花生60g，核桃4颗，红枣5个，葡萄干一小把，水800ml。

花生露
一杯半花生，半杯米，半杯冰糖，900ml水。

六个核桃
核桃6颗，花生60g，糯米30g，水800ml，冰糖适量。

黑芝麻糊
芝麻50g，糯米50g，核桃2个，红枣3个，水700ml。
绿豆粥（清热去火）
绿豆40g，小米20g，莲子20g，干百合5g，冰糖适量，水900ml。

红豆黑米糊
红豆40g，黑米40g，红枣5颗，苹果半个，水800ml。

雪梨银耳羹
银耳半朵，梨一个，枸杞一勺，百合一勺，水1000ml。

玉米汁
玉米一根，饭一碗（约30g），糖三勺，牛奶200ml，水1000ml。

苹果山楂汁
苹果1个，山楂4颗，红枣4颗，小米30g，水800ml。
紫薯山药粥（健脾养胃）
紫薯一个，山药30g，燕麦20g，花生20g，牛奶200ml，水700ml。

紫薯燕麦豆浆
紫薯150g，燕麦40g，黄豆20g，水900ml。

苹果燕麦豆浆
苹果半个，黄豆50g，燕麦30g，枸杞一把，水800ml。

胡萝卜核桃露
胡萝卜一根，核桃5颗，小米40g，水700ml。

核桃燕麦粥
核桃4颗，大枣4颗，葡萄干一小把，燕麦40g，黑芝麻30g，水800ml。
波兰种法棍
用料：
350克冰水
350克高粉
150克低粉
150克波兰种
5克鲜酵母
10克盐
波兰种
100克高粉
100克水
0.5克干酵母
波兰种全部材料放一起搅拌均匀室温发酵2小时后冰箱冷藏一夜备用
做法：
面粉和水合30分钟后加入波兰种+鲜酵母慢速拌匀后7档打7分钟到完全，面温控制在24度左右 28左右室温发酵40分钟后翻面再发酵40分钟。分割成200克一个预整形松弛20分钟，法棍整形室温发酵40分钟-1小时，烤箱放派石最高温预热15分钟后割包送进烤箱烤20分钟左右。
土豆炖鸡块
今天降温了，早上嫂子做了这道菜，熬的绿豆汤，配了一个小菜，我是满满的崇拜。把味道记录下来吧😊
用料：
3个土豆
2个鸡腿
3块冰糖
100克干辣椒
1根葱
半块姜
2片香叶
一个 草果
适量料酒
适量老抽
适量盐
做法：
鸡肉先用水烫一分钟（把血水烫掉），放入料酒、老抽、盐、2片姜抓匀腌制一会。
土豆切块，干辣椒切开，鸡肉腌制10分钟，辅料准备好即可。
凉油放几块冰糖，熬糖色也算是提味。
把腌制好的肌肉放进去，进行翻炒，把鸡油炒出来，大概5分钟左右。
炒到这个颜色就可以了。
加入莫过鸡肉的水（放入土豆也能莫过）。
🔥🔥葱、姜、干辣椒等辅料都放进去水开了加入盐、鸡精、老抽中火炖5分钟左右。（尝尝味道，一会放土豆，可以咸一点）
🔥放入土豆，盖上锅盖小火炖15分钟左右，可以盛盘了。😍
牛尾罗宋汤 Ox Tail Russian Borscht
罗宋汤，Russian的音译，出自早年上海洋泾浜，是一道营养超好西餐汤点。里面必须有的是牛肉，这个牛肉可以是任何适合慢炖的牛肉。如果问我什么牛肉部位最适合做罗宋汤，那答案必定是牛尾。
用料：
1根，从各个关节处切开牛尾
2个土豆
1个西红柿
1个洋葱
1根胡萝卜
1个甜菜根
适量盐
适量香叶
适量桂皮
适量上海辣酱油
一罐番茄酱
做法：
牛尾煮开，表面的血沫撇掉，但是汤要一直保持微开，也更不能换水。
土豆，胡萝卜，洋葱，切块。甜菜根，去皮，切丝。
甜菜根，切丝。
洋葱放入锅中，加入香叶和桂皮。煮开半小时。加盐，糖。
胡萝卜和甜菜根丝放入锅中，番茄酱加入。番茄酱是那种小罐的，一罐全进去。煮2小时。期间如果汤变少，可以加开水。
香芹，去掉叶子，用线绳捆绑（因为最后我们要捞出扔掉，只要它的香味），扔到锅里。土豆也倒入锅中。4茶匙上海辣酱油。小火煮开1～2小时。煮至牛尾酥烂。
出锅前，扔进去一块黄油融化，盐和糖再稍微调味即可。
如果讲究，可以吃的时候加一勺酸奶油进去。
法压壶咖啡
一个不需要计时器的法压壶冲泡法
用料：
20g咖啡豆/粗研磨咖啡粉
450ml水
做法：
用热水温一下法压壶杯
温好杯后将杯中的水倒掉
搜出邓丽君的《爱的理想》这首歌
准备好粗研磨的咖啡粉
在壶里放约20g的咖啡粉
7g勺，约三勺
点击播放《爱的理想》
听到“小花猫躲炉旁”时开始倒水
不要哐当一下倒进去
温柔一点哦
倒水至300ml线处
多点少点看心情啦~
搅拌
保证所有的咖啡粉都被浸湿
盖上法压壶的盖子
此时不要压下去
只是盖上盖子
千万不要压下去
继续听歌
躺着听坐着听倒立听
随便你怎么听
你开心就好=）
待歌曲结束后
温柔地按下滤压器
一定要温柔哦
下
面
没
有
了
桂花糖，飘香桂花蜜，白糖桂花，好做不坏
这个办法比传统的一层桂花一层糖更容易成功，传统白糖腌桂花容易变味，难保存，而且需要等待至少2个星期糖才能被浸渍透。很容易产生苦涩味。                    而且此法不会有苦味。沸腾的糖水让桂花的香味瞬间最大限度的挥发出来，香味更为浓郁的浸入糖中，糖水全部变为金黄色，香甜妙不可言，回味无穷。
用料：
50克左右新鲜桂花
500g白糖
1个柠檬
1-2两蜂蜜
做法：
上午雾气散去后摘取新鲜桂花，只需要如图的花朵
择选后放入盆中清水冲干净，去掉沉在下面的花朵的壳
阳光下晾干水分
不粘锅内倒入整包白糖，加入一点水使白糖全部湿透即可
糖水沸腾三五分钟后水分已经挥发干，倒入桂花
加入半个到1个柠檬汁，如果不放柠檬汁糖可能变硬。略微搅拌一下，再沸腾三十秒关火，关火温度降到八九十度加入蜂蜜，一定要加入蜂蜜，不然白糖会结块。香喷喷的桂花糖就完成了
装入密封罐，右边是刚做好的，左边是完全冷却后成固态的样子，放入冰箱冷藏可以用一年
桂花糖粥，各种莲子羹，燕窝，红枣等甜品都可以使用。面包蛋糕做成桂花香味也是极赞的
偶家的这个锅是不是很赞，可以搜某宝店铺小燕子飞啊分店买噢，各种出口大牌好锅
前菜-芝味鸡肉丸
一个小前菜，二十分钟准备时间，成本大概10块钱...
用料：
鸡胸肉
马苏里拉奶酪
酸梅干
甜杏
做法：
酸梅干热水泡软, 去核, 打成泥, 调味, 淀粉或者明胶熬成干一点的酱
黄瓜片, 甜杏片切成一毫米的薄片
鸡肉打碎, 放马苏里拉碎末, 我还放了一点点洋葱碎, 全蛋清, 调味
两个勺子交替, 挖成两头尖的椭圆形, 入四成热油锅, 稍稍压扁...金黄出锅
摆盘上菜...如图
山药黑芝麻糊
用料：
50克黑芝麻
5根铁棍山药
6顆红枣
3个核桃
随意，根据自己口味冰糖粉
800克水
做法：
准备材料，将山药去皮切成小块，红枣去核，连同核桃，黑芝麻一起放入主锅（冰糖粉和水可根据自己口味随意调整）
设置15分钟，100℃，速度小勺
煮好后再1分钟速度10打磨
营养美味的热饮就搞定了，简单方便～
趁热享用！！😋
三彩豆腐蛋羹
用料：
半盒内脂豆腐
2只鸡蛋
适量各种杂蔬
盐
糖
胡椒粉
料酒
水淀粉
做法：
鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒充分打散，加入适量的凉白开再次打散备用。内脂豆腐取半块，用开水烫一下，去除些豆腥味
内脂豆腐搅散，和鸡蛋一起入料理机里打成糊状，如果没有料理机，这步可免，直接入锅蒸
因为经过了充分的搅打，泡沫比较多，需要先过滤一下，然后装入蒸蛋的器皿中，用小勺再把表面的泡沫尽量舀开净，这样蒸出蛋羹才会光洁如镜
蒸锅烧水，水开了以后，将碗蒙上保鲜膜或者盖上盖子，入锅先大火蒸1分钟，然后转中小火蒸7-8分钟即可
锅里倒油，倒入各种杂蔬翻炒，加适量的水和盐、糖翻炒入味，再烹入水淀粉即可
最后，将炒好的杂蔬丁淋入蛋羹中
五花肉烧干笋
皇上的厨艺杠杠的，堪比大尉的大皇上，皇后有口福了，今天上新，五花肉烧干笋，五花肉的香配上干笋的清香，咬一口脆脆的，春笋，春天幸福的味道。
用料：
克五花肉500
克笋干200
克冰糖20
片姜5
勺生抽少许
勺老抽少许
个八角2个
料酒少许
桂皮1小块
做法：
将五花肉洗清，切小块，先放锅里炒干水分。划重点，这里敲黑板，锅烧热后，直接放五花肉，炒干水分！
然后放花生油，炒至五花肉出油，此时下姜片，料酒，老抽，生抽，翻炒出香味。
干笋提前泡发好，我买的这种要泡一天一夜，洗净切块，放入锅中翻炒，炒至入味后加冰糖，八角，桂皮，移至瓦煲中大火烧开，转小火炖大约2小时。
成品，美味佳肴，五花肉烧干笋！色，香，味俱全的晚膳。记住哦，愿意为你下厨的男人一定是真正爱你的人！
素炒白菜
在寒冷的冬天，我们最爱的就是白菜了吧，既健康美味，又实惠。怎么让家人爱上自己炒的菜呢，快来试试吧！
用料：
半颗白菜
适量盐
两头蒜
三勺食醋
适量食用油
2颗花椒
做法：
半颗白菜，洗净，斜刀切片
热锅倒油，油6成热时，加入花椒和大蒜，闻到香味即可。
先放入白菜帮，炒至稍微变色时加入白菜的嫩叶，加入食醋，不断的翻炒。
当白菜被炒软了，加入盐，翻搅几下，即可出锅了。
猪肉茴香包子
用料：
600克面粉
6克酵母
300克猪肉
500克茴香
20克油
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
半根葱
5片姜
1勺十三香
5克糖
5克盐
半勺香油
做法：
面粉中加入35度温水化开的酵母水，用筷子拌开。
和面成柔软的面团盖盖等待发酵。
静候2个小时发成2倍大小，有蜂窝状暄软的大面团。
发面的同时可以准备肉馅，切碎葱姜末，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、十三香、油、香油。
拌好的肉馅闻着都是喷香的。
茴香洗净控干水分。
茴香切碎加入肉馅拌均匀。
做好面剂子，放上肉馅包成包子。再等二次发酵20分钟左右再放入蒸锅。
凉水下锅，把包子放入蒸锅，等上汽后蒸15分钟，等3分钟后再揭开锅盖，好吃的包子就可以品尝了。
一咬流油的包子出锅啦啦啦
哆咪辅食之芝麻核桃燕麦饼_12个月宝宝辅食
宝宝从8个月开始就要吃零食啦，零食可以锻炼宝宝的手指灵活能力，很多女人生宝宝前都是十指不沾阳春水，当了宝妈后就变得十项全能，随着宝宝月龄的增长，宝妈们早已成为家庭烘焙高手，今天给各位宝妈推荐一款超级简单的小零食，即使是第一次做也能找到自信心哦！
把所有混合好的食材压成饼形，送入烤箱就可以直接等着吃了！
燕麦属于粗粮，可以促进宝宝肠胃蠕动，现在干燥季节，缓解宝宝便秘的作用是大大滴！
口感酥脆，尤其是燕麦的味道，属于越嚼越香，为宝宝咀嚼力发愁的妈妈一定不要错过啦！
用料：
100克快熟燕麦
70克低粉
15克白砂糖
1个鸡蛋
2勺核桃酱
30克核桃油
40克冲调好的配方奶
少许黑芝麻
做法：
食材准备：快熟燕麦100克，低粉70克，白砂糖15克，鸡蛋一个，核桃酱2勺，核桃油30克，冲调好的配方奶40克，黑芝麻少许
首先我们将燕麦片和低粉混合搅匀
在大碗中打入鸡蛋， 依次加入白砂糖， 核桃油， 核桃酱， 冲调好的配方奶一起搅拌均匀
将搅打好的蛋液倒入燕麦片和低粉中
搅拌均匀
取适量面团， 揉成球按压成饼， 均匀的铺在烤盘上面扫上黑芝麻。放入150度的烤箱烤制15-20分钟左右。
闻到香味的时候勤看一下，防止变糊，表面深金黄是最好的状态！

时间是可以自由调整的，饼干要烤透，冷却后才会酥脆，也要注意不要烤过了以免口感发苦！
考好之后放凉就可以给宝宝们吃起来啦
想给宝宝买纯天然，无添加辅食的宝妈可以扫描二维码
奥尔良鸡柳（懒人做法，自认为超简单，新手可以尝试哦！）
用料：
半个块鸡胸脯
一袋奥尔良粉
1个鸡蛋
淀粉看个人口味适当添加
看你的锅大小食用油
防止浪费，可以第一次倒多点，之后少量多次倒入面包糠
做法：
第一步：把半个鸡胸脯肉切成条状。
（为我自己吃所以我用了半个鸡胸脯的三分之二，但对我来说也很多。应该能吃三四顿）
第二步：放入奥尔良粉一袋，让粉和鸡肉充分的搅拌均匀（腌制三十分钟或一个小时）
第三步：时间到后，放入适量淀粉。和鸡肉抓拌均匀（这次我不小心放多了。但是口感还可以╮(￣▽￣)╭）
第四步：把一个鸡蛋打散搅匀。倒入腌制鸡肉的碗内抓拌均匀。
第五步：把鸡柳少量拿出裹上面包糠，（懒人办法可以少放点鸡柳，拿大盆或大碗放入面包糠晃动容器裹上面包糠）
第六步：热锅烧油（多放油，最好是没过鸡柳），油温不要太热。防止油温太热可以把火调小点（因为我自己控制油温不太好，我就早点下鸡柳。然后用笊篱搅拌防止火大，变胡）一定要少量多次下鸡柳才不能沾在一起。炸至金黄即可捞出。
这就是我的成品，因为昨天手机没电，所以有的环节没有拍到图片😭
可以撒上点辣椒面和孜然，糖，盐，番茄酱也是不错的选择。沙拉酱也可以哦
红薯丸子
小孩子的最爱，萌萌的小丸子，有肉有蔬菜，里面的马苏里拉可是会拉丝哦
用料：
250克红薯3根
10克糯米粉    
15克胡萝卜
 15克洋葱 
2片培根  
少许盐
少许胡椒粉
适量马苏里拉芝士
1个鸡蛋
适量生粉
适量面包糠
做法：
红薯洗干净去皮蒸熟，用压泥器压碎
趁热加入糯米粉，搅拌均匀

培根切碎，下锅煸炒晾凉后加入，同时加入胡萝卜和洋葱粒，胡椒粉和盐同时加入

将所有材料拌匀
约每个重量为20克，中间包入马苏里拉芝士
搓圆
搓好的红薯球码放整齐
滚一层生粉
然后是鸡蛋液
最后是面包糠
烤前用喷油壶喷上一层油（用毛刷均匀刷上亦可）
放入预热好的烤箱180度22分钟
坚果燕麦脆
用料：
适量燕麦片
150克杏仁
30克蜂蜜
适量红糖
100克花生
适量葡萄干
适量白开水
适量白芝麻
做法：
所有材料混合均匀
可以自己随便放什么都可以，我用的是家里现有的材料
我是先放的红糖烤了一会儿，发现不行红糖不化，然后加了白开水搅拌均匀的，也可以加牛奶椰奶啥的
搅拌均匀送入烤箱我是100度一个小时150度一个小时，两个小时差不多就脆了
烤的过程中满屋飘香，馋哭隔壁小孩了，哈哈哈
烤好了之后放凉
装去保鲜盒应该可以储存半个月左右吧，当然一个星期吃完最好，哈哈哈，我一般都不超过一个星期
家常土豆片🥳
用料：
看自己，可多可少土豆
2勺生抽
1勺蚝油
一小勺盐
2瓣蒜
适量辣椒
做法：
土豆削皮洗干净后，切片，用水泡着，以防土豆氧化。
切点辣椒和蒜
调酱汁，准备一个碗，加入生抽、蚝油、盐，加入少许清水搅拌均匀。根据土豆片的量，酌情添加调料。（酱汁搞忘记拍照啦🤪）
土豆沥干水分，起锅烧油，放入蒜片爆香，然后倒入土豆片翻炒，随后加入辣椒翻炒均匀，如果粘锅，可加少许清水，待土豆片炒软，加入提前调好的酱汁，翻炒片刻，即可出锅。
出锅啦！
西式煮青口
去年圣诞节前西班牙房东教我做的这道菜～
真的很简单快速口味清新～
用料：
500g青口
1个柠檬
适量黑椒
适量红/白葡萄酒
做法：
青口洗干净（西班牙的超市卖的就是mejillones limpiados，买回来再用水冲一下就好了，非常方便），我为了减少咸味会冲泡三四次。
准备好有盖的锅，加水煮开，水开后放入青口。柠檬一个切成四块（根据个人口味）把柠檬汁挤进去，柠檬也别扔掉，放在青口表面。再加入黑椒（根据个人口味，我比较喜欢黑椒味重）加盖煮。（水份不需要淹没所有青口，因为煮的过程青口本身会出水，水位到达青口高度的三分之一就够了。）
每三分钟晃一下锅，让所有青口都有机会泡在水里煮一下。总共煮十分钟就熄火，加盖焖两分钟。
完成，出锅装碟。再弄个韩国辣酱炒上海青～一人份美美的晚餐搞掂！
【一根筷子搞定·宝宝葱花卷】（10M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

白面包和白馒头已经熟练掌握的妈妈们可以尝试升级版的葱花卷，这么美的造型，简简单单一根筷子就能搞定～

是不是已经跃跃欲试了呢？

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
时间：至少2小时（发酵）
难度：⭐️⭐️⭐️
用料：
500克面粉
240克温水
5克酵母
适量葱花
适量宝宝油
做法：
取一半温水，倒入酵母静置片刻；
将酵母水和清水倒入面粉中搅拌絮状，用手将面揉成光滑的面团，面盆上盖上保鲜膜，防止面团变干；

发酵至2倍大小（冬天可放入密闭烤箱1小时，下层放一盆热水），完成。
将发好的面团揉搓除气，擀成厚度约3毫米左右的薄片，刷上一层薄薄的芝麻油、撒上葱末；
慢慢卷起来，切成大小均匀的小团，每个约4厘米左右；
关键点来啦：用筷子在面团中间轻轻按到底部，但是不要按断
两只手拉住面团中间，往外稍稍拉长一丢丢，卷起，底部捏住；
放入蒸笼中再醒一下～
约为原来体积的1.5倍大小即可；
锅中煮开水，煮开后，放入蒸锅中5-10分钟即可，关火后2-5分钟之后再掀盖子，防止塌陷；
出锅啦～香喷喷一笼
吃不完可以放冷冻保存，要上班的妈妈必备辅食！让娃从小爱吃葱哈哈
紫菜蛋花汤
这一杯饮品灵感来源于益禾堂的番茄蛋花汤，之前教大家做的满杯萄桃和多肉葡萄，今天来一款葡萄家的紫菜蛋花汤，蛋花是凤梨，紫菜是紫葡萄汁哦。
用料：
200ml金狐四季春茶汤
35ml葡萄果浆
80g凤梨果肉
30g饮爆冰糖浆
150g冰块
补至满杯直饮水
做法：
第一步：把凤梨去皮去芯，切成小块，倒入雪克杯中
第二步：倒入冰糖浆进果肉里
第三步：捣压果肉
第四步：倒入葡萄汁
第五步：倒入四季春茶汤
第六步：倒入冰块
第七步：雪克均匀
第八步：倒进出品杯
第九步：加入直饮水至满杯即可啦
饮品就做好啦
槽子糕
我看过很多槽子糕的配方，放的糖都要和面粉一样多了，我是做给小宝宝吃的，糖放的很少，朋友们可以根据个人口味酌情放糖呦
用料：
4个（190g左右）鸡蛋
100g低筋面粉
30g白糖
5g（没有可以不加）蜂蜜
7g+5g模具刷油：植物油+高筋粉
做法：
把鸡蛋打入无水无油的盆里打散（常温的鸡蛋）
一次性加入糖和蜂蜜，电动打蛋器打发，可以画出八字的状态
打发好以后筛入低筋粉，翻拌
模具中刷上油+高筋粉的混合物，把翻拌好把面糊装入裱花袋，挤入模具中
烤箱180℃预热10分钟，放入中层，上下180℃，20～25分钟
【北鼎烤箱食谱】日式烤串
大概是最简便的可以吃烤串的方法了
用料：
5个小鸡腿
1根大葱
3朵香菇
3-5只虾
1把小葱
一点牛肉
一个西葫芦
2小块日式年糕
1勺日本酱油
一小勺味淋
少许黑胡椒粉
少许海盐
少许辣椒粉
做法：
将小鸡腿剔骨肉剪成小块 大葱切小段备用
日本年糕一块切成两小块，用培根包裹起来
香菇切十字花刀备用
大虾用水洗净备用
烤盘上铺上锡纸 将它们逐一串好                        （1.肥牛卷逐一铺开 稍微重叠 放上小葱卷好 再切开串起来    2.牛肉用水冲洗后切成厚小块 串好   3.西葫芦厚切片串好）
烤箱预热：北鼎T535烤箱功能选择“烹饪烤”，温度210度，时间10分钟，启动预热                             ‣ 等待预热的时候给串串刷上酱汁（味淋与日式酱油混合）再撒上一点海盐和黑胡椒 

预热完成后 将烤盘放进烤箱  温度210度时间10分钟，启动烹饪烤，等到时间结束，叮的一声，香喷喷出炉！
出炉后再洒一点 辣椒粉 满满一小桌的烤串儿 再来一杯百香果凤梨气泡水简直完美(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
西葫芦烤的软软的非常好吃 
烤软后的年糕趁热吃 可以拉丝哦
早餐手抓饼
只因手抓饼做的方法快捷，吃起来方便，所以很多人都把手抓饼当早餐来吃，但是大多数人吃手抓饼当早餐都是在外面早餐店上买的，很少有人会自己做，可能都觉得做手抓饼的话太麻烦吧，殊不知外面的早餐手抓饼贵不说，卫生情况也没办法保证，所以说大家做好还是自己做吧，今天我教大家做的这款手抓饼在外面是要卖13块钱一份的，如今自己来做成本也就2块钱的样子，而且做法简单几分钟就能搞定！
用料：
适量油
一个速冻手抓饼
适量葱花
一根火腿（热狗）
一根鸡柳
三片生菜片
一个鸡蛋
做法：
准备好材料
先把火腿肠和鸡柳上划伤几道口子，这样就放在锅中煎，煎的就会更透。
把手抓饼两侧的保鲜膜去掉（千万不要扔掉哦，后面还有用处呢），手抓饼放进锅里，此时也要小火，慢慢煎到可以用锅铲翻面了，就翻一面。
然后在手抓饼上打一个鸡蛋，就跟外面店里做手抓饼的方式是一样的。
煎熟之后就是这个样子的。
然后拿出来，把上面放上刚刚所做的材料。
用手抓饼的纸把手抓饼全部都包起来。
包好之后就可以吃了
紫菜蛋花通心粉
这次做一次大家比较少做的家常，男女老少都适合吃的
用料：
1张干紫菜（圆饼装）
2个鸡蛋
适量盐
适量（看你喜欢喝汤的还是吃粉调节水量）水
适量生抽
1瓣蒜
10克米酒
250克通心粉
15克鸡精
适量花生油
做法：
步骤一：用小锅把水烧开加入适量的油，加入通心粉中小火煮7～8分钟，不停搅拌以防粘底，每隔一段时间尝一下软硬度。                                                 步骤二：加入大蒜、紫菜、鸡蛋（鸡蛋要边加入边搅拌就可以形成蛋花），煮3～4分钟后加入鸡精、生抽、盐、米酒调味去腥。                                               步骤三：试味，味道合适即可加点白芝麻装饰即可上桌。
媲美汉堡王的双层牛肉堡
孩子们特别喜欢吃汉堡，但是经常吃怕不安全，自己在家研究起来。
用料：
250克牛肉
3个鼎丰真面包
3片芝士
1个鸡蛋
1勺酱油
半勺黑胡椒
6片生菜
1/2个洋葱
3勺番茄酱
3勺沙拉酱
2瓣大蒜
1勺淀粉
半勺盐
做法：
1.前面忘了拍照，牛肉馅加料酒搅匀，洋葱大蒜切碎，锅里放油炒香洋葱大蒜碎，盛出晾凉。
2.肉馅儿放入鸡蛋，晾凉的洋葱大蒜碎，黑胡椒、酱油、盐，搅匀10分钟，放入淀粉继续搅5分钟，取一团肉馅，左右手来回摔打10次。

3.锅内放少许橄榄油，放入肉团用手压扁成肉饼，小火慢煎定型，翻面继续煎，反复翻面煎熟。
煎好的肉饼特别好看。
4.面包切开，两片分别抹上番茄酱和沙拉酱，面包生菜肉饼芝士西红柿肉饼生菜面包，这个顺序一层一层放好。
5.外面裹上一层保鲜膜包好。
6.开吃吧！味道香极了，肉汁饱满，生菜爽脆。
白菜猪肉粉条包子
用料：
1把粉条
一颗白菜
500g猪肉
3片姜
适量生抽
3个八角
适量老抽
1000g面粉
适量酵母
适量盐
适量酱油
5根大葱
做法：
白菜用盐腌制
把粉条泡上
切葱姜，把肉混合，加老抽生抽盐
把腌制好的白菜剁碎，粉条剁碎，和葱肉混合，加盐，少花椒油，之后混合，馅就和好了
把发酵好的面拿出来，把包子包好，白菜猪肉粉条包子就成了
龙猫蛋糕制作教程
分享立体龙猫奶油蛋糕制作方法
用料：
1个蛋糕胚
适量奶油
适量水果
做法：
这是成品图~
先把蛋糕裁出一个下宽上窄的椭圆形
蛋糕分三片，并加上水果夹心，用奶油先简单的抹个面
用牙签画上龙猫的小肚子，再用花篮花嘴，平口超上，用灰色奶油平铺一层后抹平，白色肚子就是用白色奶油平铺一层后抹平
用翻糖分别制作耳朵，眼睛，鼻子，用巧克力制作胡须。然后就装饰完成啦~