xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜苔香煸牛柳
身体虚弱的时候，，多吃牛肉是可以帮助补血补铁的！！所以，来一份牛肉炒蒜苔，既有营养不说，明儿中午的午餐也有着落了！
用料：
250g牛里脊
一把蒜苔
适量葱姜
适量草菇老抽和盐
2个朝天椒
做法：
牛里脊肉非常新鲜，肉的颜色是很亮的鲜红色，品质很好。所以，我不打算做任何腌制的过程就直接炒。并且，嘛嘛说切肉的时候要逆着肉的纹理切，这样炒出来很好吃！
蒜苔洗净，切小长条。葱斜切条，蒜切细丝备用。
现在准备开炒，锅里倒油，油还未冒烟，不算烫的时候下肉，进行煸炒，然后放入葱蒜辣椒丁，炒至锅里肉的水分比较少时，加入草菇老抽。。
炒1分钟后，放入蒜苔，直到蒜苔炒熟，全程不需要加水！最后，加入盐调味，就可以开吃喽～～
杏仁露
进入初秋，天气干燥，就想着润一下
用料：
50克杏仁(去皮)
100毫升牛奶
适量冰糖
1/4雪耳
50克大米
做法：
南杏仁，大米，雪耳浸泡一小时
将所有材料放进破壁机，用米糊模式，程序结束就可以喝了
柠檬栗子磅蛋糕
也许我的做法并不是那么的完美，甚至是粗糙，但是我是觉得真的好吃的才写下来的。我的糖放得不多，不甜的。糖浆我用的糖也是比较少的。还有就是可以刷柠檬味的锐澳鸡尾酒。之前做柠檬磅蛋糕也那样刷的，个人觉得非常好吃。
糖水栗子是用的我自己煮的糖水栗子
http://www.xiachufang.com/recipe/100572426/ 
不用糖水栗子也可以，但是我觉得应该用熟的，不要栗子就是柠檬味也好吃的。
用料：
90g黄油
50g糖粉
2个（蛋液大概80g）土鸡蛋
90g低粉
1/2小勺（2g）泡打粉
2个量柠檬皮屑
20g白糖
150g（这个比较随意的,我放得算多）糖水栗子
糖浆
10g白糖
50g开水
做法：
柠檬皮刨成屑，和20g砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮不要刨到白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
黄油软化，加入糖粉打发（冬天用的君之的融化冷冻法软化黄油）分次加入鸡蛋液打发均匀。然后加入柠檬皮屑和砂糖的混合物，加入过筛的低粉和泡打粉混合物，切拌均匀。
最后加入沥干水的糖水栗子，拌匀，拌的时候小心一点，不要把栗子弄得太碎。
烤箱预热180度，面糊倒入模具，我是180度烤了50分钟。
水烧开取50g加入10g白糖，不用煮，稍微搅拌一下自己就能白糖自己就能溶解，
烤好的磅蛋糕趁热刷糖水，然后用保鲜膜包好冷却后放冰箱冷藏。
焖烧杯自制无糖酸奶
不用像酸奶机一样工作一晚上，插电一晚上，只需要五分钟即可完成。
用料：
一盒纯牛奶
半小袋克酸奶菌粉
做法：
将焖烧杯，搅拌的筷子都用开水烫过，顺便焖烧杯也可以预热。焖烧杯预热好后轻轻盖上盖子。记住一定不要盖紧，否则待会儿拧不开。
纯牛奶倒入锅中，加热到40-45度，我用的就是电子体温计看的问题，表面温度达到42度的时候我就关火了。之后倒入一半小袋菌粉。搅拌均分。随后倒入焖烧杯。
焖烧杯盖紧，焖一晚上，第二天就是浓浓的酸奶了。我做的纯无糖，我觉得完全可以接受，没有我想象中的酸。可想而知外面卖的酸奶加了多少糖。
番茄土豆牛腩汤面（简易）
用料：
100克牛腩
1个西红柿
1个土豆
适量姜
适量盐
适量糖
125ml牛奶
适量油
做法：
牛腩切小块，锅里放油，和姜一起放锅里爆炒，出香味后放切块土豆再炒一会
锅里加水盖过土豆，加入番茄，大火煮开，小火焖
煮到土豆番茄软烂，土豆用铲子可以弄烂，放牛奶，盐，糖，加入面饼，大火煮熟，起盘
成品
炸茄子
炸的茄子还可以直接熬点糖浆，用茄子滚一下。
用料：
1个圆茄子
青椒
西红柿
香葱
肉末
做法：
圆茄子
往左斜切，往右斜切，不要切断。
小火炸至两面金黄。
炸至金黄
炒青椒西红柿肉末，加香葱味精盐调料。
放在炸好的茄子上。
花生磅蛋糕
用料：
180克低筋面粉
120克黄油
120克细砂糖
80毫升牛奶
50克花生酱
适量花生碎
120克鸡蛋
4克泡打粉
做法：
黄油加糖打至发白
加入花生酱拌匀
加入打散的鸡蛋用打蛋器打匀
加入牛奶打匀
筛入面粉和泡打粉拌匀
倒入模具
撒上花生碎烤箱烤，170度20分钟
取出中间划一刀，再烤20分钟
烤好放凉脱模
转自抖音小黄豆妈美食-南瓜小米粥-晚餐49集
用料：
克小米
克南瓜
做法：
1
2
3
4
5
自制黄桃罐头
酸甜适中，肉软可口，
放在冰箱冷藏一段时间美味至极。
用老黄冰糖熬汁，效果更佳！！
做罐头的黄桃最好选择硬点！
这样熬汁之后咬起来有口感！
用料：
5-6个。黄桃
适量有图。黄冰糖
1100ml一个密封罐子
3（普通塑料小勺）盐
做法：
黄桃去核，十字切口，再对边一块块切，这样切出来的黄桃好看。做出来也美观。
五个黄桃放入三勺子盐泡十分钟，因为硬黄桃比较酸，盐水泡过之后，用清水洗洗掏掏。
黄冰糖（就那么大一块）放入锅内，然后放黄桃，最后再加水。水不要太多啊，稍微看起来没过黄桃就行了。

开中火，熬十分钟之后
打开锅盖，冷凉盛到密封罐子里，
放入冰箱冷藏。如果急着想吃，
先放冷冻一小时，再放冷藏，口感很好。


我熬十分钟黄桃，不是全部软。因为我还要存放罐子里泡泡呢。

黄冰糖比冰糖，老冰糖更入味。相信我。

已经两罐了。够吃了。你们也抓紧做吧。

家里有小孩吃，
不要给吃太凉的黄桃罐头容易刺激肠胃。
黄瓜木耳炒腐竹-工作日的快手菜/清爽热量低减肥首选
小时候在别人家吃到的黄瓜清炒木耳就着油条超好吃！现在我又加入了腐竹，这样搭配十分美味。
用料：
1碗湿木耳
1根黄瓜
半碗腐竹
适量香葱姜蒜
适量食用油、盐、白砂糖、
小半碗水淀粉
适量生抽
做法：
第一步准备材料：洗净。木耳腐竹是提前泡发的，木耳撕成小朵，腐竹切棱片；黄瓜掐头去尾切棱片；姜切末，1根香葱切葱花，两瓣蒜用刀背拍一下切碎；准备小半碗水淀粉。
热锅加入适量食用油，油烧到微微冒烟；加入葱姜蒜爆香；加入腐竹翻炒几下；再加入木耳翻炒拌匀；继续加入黄瓜，翻炒拌匀。
加入调料：生抽、白砂糖提鲜；倒入准备好的水淀粉勾芡，翻炒几下。
等待汤汁收的差不多了，关火加盐，拌匀。装盘。
健康蟹味咖喱饭
用料：
2个土豆
1~2根胡萝卜
1个苹果
1个洋葱
若干蟹肉棒
若干蟹味菇
适量咖喱块
适量盐
做法：
苹果、胡萝卜洗净切小块，土豆去皮切小块，洋葱洗净切碎。热油，下土豆胡萝卜丁翻炒至土豆表面变金黄，盛出备用，锅内烧水，放入洗净的蟹肉棒及蟹味菇，汆熟捞出，蟹肉棒切小块。
调小火，洋葱下锅煸炒出香味，放入煸好的土豆胡萝卜。加水，放入切好的苹果、咖喱块搅拌均匀，等其慢慢煮开，转小火，加入汆好的蟹肉棒及蟹味菇，煮到变浓稠时关火即可。
最没技术含量的一份菜谱——满爱的自制狗粮
周末在家看某色书的狗狗吃播，心想别人家食物如此丰富不重样，那也不能亏待家里这个每天只啃狗粮的毛孩子，于是决定亲自动手给她做顿丰盛的。由于不是人食，零烹饪水平也没关系，仔细有心就能成。
用料：
1块三文鱼
50克牛排肉
200克鸡大胸
200克鸭胸肉
3个鸡蛋
0.5根胡萝卜
0.5个黄心土豆
不要太多紫薯粉
做法：
3蛋碎，弃蛋清，留蛋黄液。土豆、胡萝卜切随意形状，后面方便搅碎即可。肉同理。
用搅拌机把肉打成泥状，我为了拍照好看，才分开搅滴。
清水煮胡萝卜和土豆。胡萝卜需要更多时间，至酥、一戳就烂的程度即可。
找个大盆儿，越大越好，肉泥+🥕+🥔+蛋黄液+紫薯粉（自制备着的）加一块儿，用筷子也好，直接上手也好，使劲搅啦揉啦… 反正混一起、混匀就好了。 接着动手捏成任何你喜欢的形状，小点容易煮熟，每一个都用保鲜膜裹起来，防互粘。
进锅煮，大火开后，换小火煮20-25分钟。没任何技巧，要熟。
出锅啦，香喷喷的肉味。等冷掉就可以给狗儿享用啰，掰碎混狗粮还是一团直接给TA都随你心情。 做多的可以放冰箱速冻保存，以备随取随用。
包子馒头花卷馍都用这个（纯记录）
别人的菜谱做出来的，有部分更改的，记录好找。(一次发酵法)

面种：50/100g面粉，水50/100g，酵母3/5g。放冰箱发酵一晚，三天内用完
开始做：200/400g面粉，30/50g糯米粉，10/15g糖，5/10g油，1/2g泡打粉（可以不放），牛奶/水看着放面要软一些。盐没放（可以放1/2g）

就这些，没有称那么准，大概的量。
活好面一直揉到面光滑为止，揉成条再分成小剂子，包子不揉团一下按扁擀皮直接包。
花卷就直接擀大面皮卷起来切成一个个。
馒头一个个剂子揉好团圆。
肉夹的馍也揉一下，用手按扁。

等面发起。夏天很快的吧。冬天学的等大概有2小时吧，看一下变轻就好了。
用料：
200/400克面粉
做法：
纯记录
纯记录
「宝宝菜谱」不用粘米粉，大米也能做的米发糕
我不是很懂烘焙 不知道没有糖是不是影响发酵  所以给孩子吃要大于一岁
用料：
1000克大米 小米
28克木糖醇
水
5克酵母
50克面粉
做法：
大米和小米混合 浸泡一夜 然后用米：水＝1:2「一碗米 两碗水」的量放入豆浆机 我是先用了「玉米汁」模式 然后再开了一次「果蔬/沙冰」模式 
加入酵母、糖和面粉 搅拌均匀 然后盖上保鲜膜发酵一个小时 就成了图中样子
模具刷油 容易脱模 分装进去模具 
因为我的有模具 我就直接上锅蒸 大火10-15分钟 如果是用碗 想要开花的样子 就要等水开再放入 关火以后再闷一段时间
放凉以后脱模就可以吃了 有一种酸酸甜甜的口感
消失的芥菜团子
寻找儿时的味道。南昌的特色……芥菜团子。现在市面上都很难买到了。
   芥菜可以炒着吃，做团子，还可以腌咸菜。有的有点微苦 (有的没有)，但又有一股清香味，做成团子吃，让人无法抗拒。具有解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃的功效。芥菜中的维生素C的含量比较高，一顿食用的芥菜可以满足人体一天所需要的维生素C含量的50%。
用料：
3片芥菜叶
400克糯米粉
300克粘米粉
12克盐
适量水
做法：
将糯米粉，粘米粉，盐放在一大中搅拌均匀备用。
芥菜叶洗净切碎，加适量的水打成汁
将菜汁倒入面粉中揉匀。
揉成面团。
平底锅刷油，放入面团，煎至两面金黄。【这一步也可以蒸着吃】
出锅啦！
九转一翻，防止糊锅。
韩式拌饭
用料：
3勺韩国辣酱
2碗米饭
1根胡萝卜
2勺香油
2把豆芽
1朵香菇
2个鸡蛋
1根黄瓜
做法：
爆炒，出锅时撒盐
爆炒，出锅时撒盐
爆炒，出锅时撒盐
爆炒，出锅时撒盐
爆炒，出锅时撒盐
淘宝店买的泡菜
软烂滋补的神仙鸡
在饭店点了一次神仙鸡，大家吃了都赞不绝口，软烂鲜香，爸爸也说很好吃，对于我这个远嫁的女儿不能时常在父母身边尽孝，只能趁爸妈过来玩的时候，亲自做一些他们喜欢吃的菜，既然爸爸说好吃，那必须去买材料亲自做给爸爸吃😄😄
用料：
1只三黄鸡
200克五花肉
2块生姜
20克油
2块冰糖
3勺味极鲜
1勺酱油
3勺黄酒
2勺耗油
1勺黄豆酱
3根葱
10粒花椒
2片香叶
2个黄栀子
做法：
生姜洗净切片铺砂锅底
五花肉洗净切片铺生姜上面
杀好洗净的鸡从腹部剖开挖出内脏清洗干净，在腹内放入花椒，生姜，香葱，香叶，黄栀子
将鸡平铺在五花肉的上方
将黄酒3勺，味极鲜3勺，酱油1勺，蚝油2勺，黄豆酱1勺倒入碗里搅匀。
炒锅小火倒油，放入冰糖炒至冒小泡，将碗里搅匀的调料汁倒入炒锅中，小火烧开。
将烧好的调料汁倒入电炖砂锅中加盖，开到自动档就不用管了，该干嘛干嘛去，煮4小时即可出锅，就是说如果中午吃的话早上做，晚上吃的话中午开始煮刚好。我这个电炖砂锅是慢煮锅，锁水功能很好，平时开自动档煲汤七八个小时，汤汁都不会少的，所以非常适合用来做这个神仙鸡。
如果没有慢煮电炖锅，用普通砂锅的话放一小碗水，加盖后用锡箔纸把出气孔和锅盖边缘都包好，然后放灶上开最小的火炖煮3小时。
开炖之前淋上料汁的颜色就已经美美的了。
炖好的成品捞起来装盘儿，将汤汁淋在上面。可以撒点葱花上桌，一道非常不错的宴客菜。
烤时蔬配牛肉眼排
很多人都愿意做“人生导师”，或者说我们每个人都有这样的特质，只是多一点或是少一点的表现而已。“人生导师”的作用并不是在你需要帮助时伸出援手，而是在你决定走一条看上去不一样的路时，拉你一把，让你“回归正途”。日子怎么都得过，不如活成自己想成为的那样，而不是别人眼中的那样。
用料：
1块牛肉眼
1根胡萝卜
1根山药
1根西葫芦
1根长茄子
少许黑胡椒
少许迷迭香
少许海盐
少许橄榄油
做法：
肉排化冻，山药切角，蔬菜切片。
烤盘里铺锡纸，涂上一层橄榄油。
蔬菜、山药、肉排摆入烤盘，喷一层橄榄油，撒海盐、迷迭香、黑胡椒碎
烤箱190度预热，中层上下火20-30分钟，待牛排、山药熟了即可
牛排切块，蔬菜、山药摆盘。蔬菜上可以淋红酒醋，牛排上撒黑胡椒碎。
牛奶鸡蛋饼
用料：
一盒牛奶
一个鸡蛋
三勺面粉
一根鸡肉肠
一块鸡胸肉
半根黄瓜
一个西红柿
一颗生菜
一勺番茄酱
一块黄油
做法：
食材准备
番茄和黄瓜切好准备
牛奶倒入面粉顺时针搅拌均匀
鸡肉肠和鸡胸肉两面煎至金黄
面粉倒入油锅煎至一面熟透，打入一个鸡蛋
将鸡蛋捣匀再翻面小火煎
两面煎至金黄关火
倒入喜欢吃的酱料涂抹均匀
加入准备好的各种食材
包裹起来香喷喷的牛奶鸡蛋饼就做好了
想吃吗？
椰子奶糕（附上脆炸鲜奶做法）
从脆炸鲜奶得到的灵感，口感QQ的，甜味适中，可以经常做给孩子吃。
用料：
100ml牛奶
14克糖
12克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
准备材料，称重备用。
牛奶和糖和玉米淀粉的比例为：1:14%：12%。
所有材料放入小锅中。
搅拌均匀。
小火加热，搅拌，成奶糊状，关火。
倒入装有保鲜膜的碗里，冷藏1小时。
取出，成奶糕了，切块。
椰蓉里滚一滚。
来杯咖啡～或者做早餐里的小甜品也不错！
奶糕裹一层蛋液再滚一层面包糠，锅里炸一炸就是脆炸鲜奶啦！
麻辣豆皮
豆皮，儿时的味道！
用料：
2张豆皮
2-3头大蒜子
1把新鲜小米椒
适量老姜
2勺耗油                                           
1勺生抽
少许陈醋
少许酱油
适量八角桂皮花椒
适量花椒粉、孜然粉
少许白芝麻
做法：
先把豆皮泡软，沥干水分。
锅内放入菜籽油炸香，后放入豆皮炸制一面金黄，用筷子夹不沾可翻面炸制另一边直至图片中的两面焦黄捞出。
把大蒜子、小米椒、老姜切成细末。加入耗油、生抽、一点成醋和酱油腌制一会。后起油锅加入八角桂皮花椒炸制出香味后捞出，把腌好的酱汁倒入油锅中翻炒片刻后倒入炸好的豆皮翻炒均匀使之都入味。
可依自己的口味加入适量花椒粉和孜然粉
现在的豆皮还很酥脆，喷适量的水让它呈软脆的口感收干水放入白芝麻翻炒一下即可出锅了
看着是不是很诱人啊😁
简单疙瘩汤（勾氏私房菜）
快手，好喝。此为二人份。
用料：
80克面粉
1个西红柿
1个鸡蛋
800克～1000克水或高汤
少许葱姜十三香
50克青菜
15克油
3克盐
做法：
葱姜十三香炝锅，放入切片的西红柿炒至出红油，放入水烧开。（我直接把鸡蛋窝汤里了，因为户主不能吃蛋黄。其实在最后甩入搅匀的鸡蛋更好）
水龙头开最小，水一滴一滴分开落下最好。用一个稍微大一点的盆放面粉，让水滴落在面粉上的同时，用筷子迅速搅拌，同时匀速摇晃面盆。
中间要停顿一下，把面疙瘩拨到一边，让水滴在下面的干粉上，直到所有干面粉都滚成均匀的小疙瘩。
把面疙瘩下入滚开的汤里，迅速搅匀，防止粘连，放盐调味。煮到面疙瘩浮起，下入青菜碎，甩入鸡蛋，锅开即可。
凯伍德厨师机食谱-缤纷莓果冰淇淋芭菲
缤纷莓果冰淇淋芭菲

说起夏日消暑必备，当然非冰淇淋莫属，童年时的绿舌头，上学时的可爱多，无不充满夏日回忆。大暑即将来临，今天我们为大家推荐一款缤纷多彩的果粒芭菲，让这一层叠着一层的美味，清爽你的整个夏天。

以全麦饼干为基底，辅之口感浓郁的酸奶，再铺上一层层酸甜可口的水果粒，最后放上细腻绵软的冰淇淋球，一杯色彩缤纷，层次分明，宛如一件精致艺术品的巴菲杯就做好了。

难度系数：☆☆☆☆

使用产品
凯伍德KVL8300厨师机
凯伍德AT957冰淇淋配件
凯伍德KAX400PL切丁器配件

制作时间
（该食谱需要用时2小时，不包括冰淇淋冷藏时间）
用料：
#果酱冰淇淋（成品1L）
6个蛋黄
100g细砂糖
300g牛奶
640g淡奶油
5g香草膏
20g水饴（玉米糖浆）
40g蔓越莓干
40g草莓果酱
#芭菲杯(2杯）
2颗桃子
半颗大青芒
10颗蓝莓
1颗柠檬
60ml脱脂酸奶
40g即食麦片
4片全麦饼干
4根坚果巧克力手指饼干
4根草莓夹心手指饼干
适量巧克力脆珠
做法：
提前24小时将冰淇淋配件中的冷冻碗放入冰箱冷冻室冷冻，将冰淇淋配件中的搅拌桨和盖子放入冰箱冷藏室冷藏，准备所有需要的食材；
准备工作：将蔓越莓干切碎备用；
柠檬对半切开挤柠檬汁备用，滤去柠檬果肉，留下纯柠檬汁备用；
切青芒果粒：将青芒对半切开，去皮；
厨师机安装切丁器，将芒果片送入给料管，在推进器的帮助下，速度1将芒果切成芒果粒；
切好的芒果粒与一半量的柠檬汁混合均匀防止氧化；
切桃子果粒：将桃子洗净，留皮切下大块果肉，丢弃桃核；
将桃肉送入给切丁器给料管，在推进器的帮助下，速度1将大块桃肉切成桃子果粒；
切好的桃子果粒淋上剩余柠檬汁防止氧化，切好的水果可以放入冷冻室冷冻备用；
制作果酱冰淇淋：将蛋清与蛋黄分离，留下蛋黄，蛋清可以作它用；
制作蛋奶酱：厨师机安装打蛋桨，将蛋黄放入搅拌桶中，加入65g细砂糖；
速度4将蛋黄与细砂糖搅拌均匀，直到看不到细砂糖颗粒，蛋黄微微开始乳化即可；
剩余35g细砂糖与牛奶和其中320g淡奶油、以及水饴、香草膏称量后，放入奶锅中，中小火煮到细砂糖融化，边煮边搅拌几下，直到边边沸腾后离火；
厨师机速度3搅拌蛋黄糊的同时，将沸腾的奶液少量多次倒入搅拌桶中；
持续搅拌直到牛奶和鸡蛋液完全混合均匀；
液体倒回奶锅重新小火加热，一边用蛋抽搅拌一边测蛋奶酱的温度，这一步是为了给鸡蛋灭菌，一般到71度以上即可离火，温度不要过高，以免鸡蛋煮熟；
此时的蛋奶酱状态应是浓稠有光泽的，将做好的蛋奶酱隔冰水搅拌冷却到常温，随后表面贴保鲜膜转入冰箱冷藏室冷藏4小时以上，蛋奶酱完成；
4小时后将蛋奶酱取出放入打蛋盆，倒入剩下320g淡奶油，用硅胶刮刀将淡奶油和蛋奶酱完全混合均匀；
厨师机安装冰淇淋配件，将冷冻碗从冷冻室取出装入，搅拌桨和盖子从冷藏室取出，固定搅拌桨，安装好盖子后放下搅拌器顶部，速度min将做好的冰淇淋酱汁从滑槽加入到冷冻碗中，起初的状态比较稀；
在持续约半小时min速搅拌中，冰淇淋溶液逐渐浓稠起来；
从滑槽加入切碎的蔓越莓干；
将蔓越莓干均匀打入冰淇淋糊中；
半小时左右即可结束搅拌；
取下盖子，可以看到冰淇淋的状态是厚重浓稠的；
此时冰淇淋已经可以食用了，如果需要挖球，需要将半固体的冰淇淋糊倒入适合大小的容器中继续冷冻一晚；
将草莓果酱装入裱花袋裱在冰淇淋糊上，用牙签或勺子适当搅拌后盖上盖子继续冷冻一晚；
第二天冰淇淋就足够硬度挖球了；
组装芭菲杯：将全麦饼干掰小块放入透明玻璃杯底部；
舀上几勺脱脂酸奶；
放入桃子果粒；
装入即食燕麦片；
挖上一两颗果酱冰淇淋球，在铺上一层芒果粒；
再挖上一颗果酱冰淇淋球，杯边插上手指饼干，撒蓝莓、巧克力脆珠或燕麦片装饰；
插上新鲜迷迭香装饰；
趁冰淇淋没化前食用哦。
我和鸡蛋有个约会
用料：
新鲜鸡蛋
鸭蛋来凑热闹也是可以的啊
鸵鸟蛋来嘛！
鹌鹑蛋也不错啦
鸽子蛋貌似更补呢
我就不信你还能有恐龙蛋
什么？狗蛋儿？！
做法：
水煮蛋最能保留鸡蛋的营养，鸡蛋冷水下锅，烧开后小火八分钟，就熟透了。
橄榄油煎蛋，用不粘的平底锅，不管几成熟都非常容易掌握，煎好研磨黑椒和海盐便可
美式炒蛋，蛋液内倒入等量的牛奶，一点盐和黑胡椒打匀，平底锅内放牛油，小火溶解后倒入蛋液，用锅铲慢慢持续不断的从锅的四周边往中心推，直到凝固到合适的状态，根据个人口味选择做成滑蛋或是全熟炒蛋。
把拖鞋包一剖为二中间加进炒蛋和鲜牛油，便是简单又好吃的鸡蛋三明治。
这水煮野鸡蛋
#麦子厨房#美食锅之葱香火腿吐司条
嘻嘻，我很喜欢吃吐司，单吃又太单调了，想方设法做各种各样吐司做法就诞生了，吐司加葱裹上鸡蛋液加上淡淡的火腿的馨香天生绝配呀~
用料：
一根火腿肠
一根葱花
3克油
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
准备好食材，葱和火腿肠切成细丁
吐司切成条
一个鸡蛋打散
鸡蛋液加上火腿丁和葱，芝麻，充分搅拌均匀
美食锅预热刷一层油
吐司均匀涂上搅拌好的鸡蛋液
美食锅全程小火慢慢煎烤吐司条
香喷喷葱香火腿吐司条就做好啦
今天的美食分享就到这里啦，期待下次分享，欢迎给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，嘻嘻^_^你也喜欢的话,记得收藏并转发给更多的朋友哦，你的支持,是我做美食最大的动力!我是一个爱美食爱分享的颜女子,在这里等你!点个赞,来交作业呀📝让我看到🥰你~
天然南瓜枣泥馒头-1岁辅食
我家娃一岁两个月，最近不是很喜欢纯馒头，于是想加点花样。
想来想去，家里正好有红枣，那会做个南瓜枣泥馒头吧。
用料：
1只贝贝南瓜
30颗红枣
5克酵母
500克面粉
做法：
此版本和面不加一滴水。
南瓜去皮去瓤切片上锅蒸熟，后将南瓜汁水倒出备用。
面粉和酵母比例100：1。
将准备好的酵母放入30-40度的南瓜汁水中（上一步预留的），搅拌均匀，使酵母更活跃。

南瓜倒入料理机（我家用的绞肉机）打成泥，备用。

酵母水倒入面粉搅拌，后倒入南瓜泥一起搅拌。将面团揉匀，静置发酵1-2小时。发至两倍大即可。
发酵间隙，红枣去核，上锅蒸15分钟，倒入料理机，少量加水打成枣泥，备用
将发酵好的面团分成几份，每份用擀面杖擀成薄饼状，涂抹均匀自制枣泥。
边缘处开始卷，像蛋卷那样。
卷成一条大蛋卷样，切成想要的大小。
冷水上锅蒸20分钟，熄火后五分钟再开盖。漂亮健康的南瓜枣泥馒头就做好了。
清甜无添加，健康早餐。
黄豆酱炒蛋
用料：
2个鸡蛋
1.5勺佐香园熟黄豆酱
1个青椒
做法：
2只鸡蛋打好备用
熟黄豆酱1.5匙加2匙水搅拌均匀备用
油热，把黄豆酱倒入炸1分钟
倒入鸡蛋炒到凝结，立即捞出来，不然老了
一点点油，倒入青椒炒到有香气，倒入鸡蛋，炒均匀，起锅完成
咖喱鸡、咖喱鸡肉饭
用料：
半只鸡肉
3块咖喱
1根胡萝卜
2个（大的一个）土豆
半个洋葱
1条青椒
适量牛奶或椰浆
少量（不用也可）姜蒜
适量料酒
适量盐
适量生粉
做法：
切好准备好所有材料，
土豆过油，表面干水就可以
胡萝卜也过下油，不过也可以
这是过好油的土豆🥔胡萝卜🥕
下油放蒜或姜蒜
鸡肉放进去翻炒
起锅
下洋葱翻炒
倒入鸡肉胡萝卜🥕土豆🥔翻炒
加入水
水开之后加入咖喱继续煮10十分钟左右
咖喱色出来后加入青椒，喜欢辣一点的可以加点小米椒
好了之后放点牛奶或者椰浆，这样更浓稠
成品如图
盛上一碗饭就是咖喱饭了。😍
三文鱼炒饭
香喷喷！好营养！小朋友喜欢吃的炒饭
玉米粒一定要加！玉米粒一定要加！玉米粒一定要加！重要的事要说三遍！！！
用料：
一块三文鱼
两个蛋
半碗玉米粒
小半个西兰花
一个鸡腿肉
做法：
三文鱼和鸡腿解冻洗净切粒，厨房纸吸干水分，用盐拌匀腌制一会
小奶锅烧半锅水，加油盐，烧开灼西兰花和玉米粒，西兰花焯好后切碎，备用
起油锅，油勺多些，爆炒三文鱼和鸡腿（半油炸），两分钟盛起备用，油锅炒蛋--鸡蛋打散加盐和少许糖，嫩炒，捣细块备用
炒完蛋的锅加少许油，炒饭，加些许盐，炒一会，拌入所有配料，炒匀，开吃
酱脊骨
用料：
1000克脊骨
2个八角
10粒花椒
1/3根葱
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
3片香叶
1块桂皮
2勺黄豆酱
1勺蚝油
适量盐
2个干辣椒
3片姜
10粒冰糖
做法：
脊骨冲洗干净后凉水下锅煮沸，不关火，用筷子夹出来，这样能少带出来血沫，再用流水将肉冲洗干净。
压力锅中摆入脊骨，加所有调，再加清水，盐先少放一点。高压20分钟。
泄压后尝尝味道，再适量加盐调味，大火收汁，注意不要烧干锅，还有一点点汤汁就关火。
红提小兔纸
夏天就要多次水果
而且要萌萌的次～
快来快来
给你一只小兔纸
你舍得次不
(;｀O´)o
用料：
适量红提
一把小刀
做法：
在碗里倒点淀粉（或者也叫生粉），搅拌均匀，尽量保证每颗红提上都有～然后用水一冲～
你看是不是洗得超级干净～
bulingbuling哒～～
在红提上切下一片，在切下的那一片上切下一个小三角，然后再兔子身上切一刀～然后把耳朵安上就好啦～
（ps:具体看图，我的表述可能不清楚…
）
快看～
一大波小兔纸来袭～
排排坐
卖卖萌

就问你买不买
(´｡✪ω✪｡｀)
三文鱼时蔬面（辅食）
用料：
1小块三文鱼
1小段胡萝卜
1小朵西兰花
1朵香菇
适量面条
做法：
三文鱼用柠檬片腌制15分钟。
胡萝卜、香菇、西兰花用盐水浸泡10分钟。
胡萝卜切片，西兰花撕小朵，
锅内热水烧开，西兰花焯水至熟，下入香菇焯水至熟，再下入胡萝卜片煮至软烂，用筷子能轻松戳穿即可。
把煮熟的胡萝卜西兰花 香菇用冷水浸泡一分钟。
切碎切丁。（香菇把水分挤干）
锅里倒少许油，把胡萝卜丁翻炒几下，再放香菇碎翻炒，添一小碗水煮开。三文鱼切丁。
下面条（我的是自己手工擀的，买面条尽量买那种薄的，剪成宝宝可以接受的程度），面条煮熟，放入西兰花、三文鱼丁煮一分钟。

倒入几滴香油，出锅。
美味的一碗三文鱼时蔬面就做好了。适合图中不过敏的食材宝宝食用。
猕猴桃饼干
第二次做饼干，烤箱都还没熟悉，以为朋友送的烤箱只有下管没有上管，每次底面搞得有点糊，囧～今天才发现是自己每次都是调得下火。这个猕猴桃饼干在微博上看到的配方，之前自己做的拼图直接上传了，第一次在下厨房上传餐谱，希望大家喜欢。才入烘焙坑，请大神们多多指教。
用料：
75g抹茶粉
70g糖粉
120g黄油
170g低筋面粉
1个蛋黄
若干黑芝麻
做法：
材料图
参考上图步骤
参考上图步骤
参考上图步骤
参考上图步骤
参考上图步骤
参考上图步骤
最后一步，成品图。
卤南瓜汤面
拔智齿后不能吃硬的，给自己做的软软的面条，南瓜沙沙的口感像咸蛋黄😊
用料：
1 份面条
1 只南瓜
盐
苋菜叶
生抽
做法：
南瓜洗净切小块
锅中放一点油，油热后加入南瓜块翻炒，加入少许生抽
待南瓜软烂后加入清水，水煮开后加入一人份挂面，面熟后加入苋菜叶，少许盐，出锅～
切开有惊喜～红丝绒蛋糕卷变幻造型
受抹茶卷的启发，用红丝绒蛋糕卷变幻造型，很适合喜庆气氛。切开就是满满的爱哦！
四个鸡蛋的方子，28*28的金盘，盘岀来的蛋糕直径在22厘米左右
用料：
60g低粉
10g红曲粉
4个，60g左右的鸡蛋
30g（蛋白）15g（蛋黄）细砂糖
40g玉米油
40g牛奶
几滴柠檬汁
200g奶油
30g（奶油）细砂糖
做法：
分离蛋清和蛋黄，所有器具都需无水无油哦

打蛋盆里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡泡时分次加入白糖共30克，接着打发，直至干性发泡（有短小直立的尖角），放冰箱冷藏室备用。
蛋黄加15g糖，用手动打蛋器拌匀
依次加入油、牛奶拌匀
低粉、红曲粉过筛，混合均匀
筛入蛋黄糊中，翻拌均匀
烤盘内铺好烘焙纸待用，烤箱180度预热
冷藏的蛋白取出，加三分之一蛋白到蛋黄糊中，鄱拌或切拌手法拌勻
再分二次加入蛋白，每次拌匀再加入下一次蛋白
混合好的糊倒入模具内，震二下，将大气泡震出
放入预热好的烤箱内，180度，中层上下火，15分钟左右，用牙签插入蛋糕，无湿润面糊即可
烤好蛋糕立即从烤箱中取出，散热架上另放一张烘焙纸，将蛋糕翻面，铺在新纸上，揭开原来的纸后，纸翻面再盖上，等蛋糕温度变低
蛋糕片切成2.5厘米宽长条
冷藏奶油取出，加细砂糖，电动打蛋器打发，将打发好的奶油均匀抺在上面。
取一条蛋糕片，在蛋糕托中心卷起，此时手法要轻柔。
将蛋糕片一条条卷起来，成一圆形
将剩余的奶油均匀涂抹在表面和侧面，表面根据个人功夫做造型啦😄，我是抹面无能请忽略

最后成品来一个吧😄
切开以后是这个样子的
无油软糯的燕麦糯米地瓜饼
一直在减肥的路上
从未停止💃💃💃
又改不了吃货的本质
这个代餐的小饼很nice🤪
解馋 解馋 解馋😂
关键是很好做
我选的是白心的红薯
没什么糖分 
是给孩子吃
就加了20克糖
微甜孩子很爱吃
（黄心红薯或者蜜薯甜度高 糖可加可不加  随你心情哦）
自己代餐就不要加糖了
小饼里加了大枣 葡萄干 酸奶
这些加进去也甜度也差不多了
全程不用放任何油哦😊😊😊😊


注意！！
烤时烤盘最好铺一层油纸哦
大枣最好蒸10分钟再用 
口感更好 不要忘记去核呀🤪
烤时 下火 一定要比上火小上20度左右 不然小饼下面火候会大
用料：
两个红薯
适量酸奶
适量即食燕麦
适量糯米粉
随心放红枣
喜欢就多放葡萄干
20克（也可不加）糖
做法：
地瓜蒸熟 凉透 捣碎
加入酸奶 燕麦 糯米粉 糖 抓匀 
加入大枣 葡萄干  大枣要去核哦  
如果做小饼 就用手揉成小球 压扁即可 （注意 会有点粘手哦😜）

如果要切块 最好把食材放在油纸上
然后在食材上面也放一张油纸 隔着油纸 擀成饼 这样就不粘案板了
在油纸上切好 轻轻拿下来 放在烤盘上就好了（这样不会粘手的😋）

这一步就可以预热烤箱了 
上火165 下火145  30分钟 
我喜欢吃硬一点的 所以时间选了30分钟  20分钟的很软和 更适合小孩子吃 看自己的喜好 你也可以边尝边加减时间 不是做蛋糕也不是单纯的饼干 所以对温度没什么特别的要求
熟了即可
 
注意！！第一炉的经验告诉我 下火一定要小点  不然小饼会有一面的火候大了 
我做了两种口味的  一种没有加芝麻
一种加了芝麻  都很好吃哦 
做好后 进烤箱 中层 上火165 下火 145
第一炉  出来了  软糯香甜 很好吃
加了酸奶和葡萄干 口感奶香酸甜😍
芝麻的香味也是抵挡不了啊😂
口味很赞
忍不住多拍几张😂
还是拍
自制切糕
用料：
少许核桃仁
少许巴旦木
少许红枣
少许开心果
少许葡萄干
少许大杏仁
少许枸杞
100克冰糖
120克麦芽糖
100克水
一大勺蜂蜜
少许芝麻
做法：
准备自己喜欢吃的。
坚果没有一定的比例，选自己喜欢的。图一图二加起来大概650克左右。
冰糖、水、麦芽糖下锅，小火熬到粘稠，大面积冒泡，期间要用硅胶铲一直不停地搅拌。也可以加入蜂蜜继续熬…（我大概熬了有十几分钟吧）
小火，糖浆熬好后，加入所有备料搅拌均匀。关火，放进容器压平。
番茄土豆笋丁牛肉丸烩饭
用料：
一个（大）西红柿
一个（大）土豆（去皮）
小半颗娃娃菜（切丝）
少许笋丁（汆烫过）
几个肉丸（猪肉丸或牛肉丸）
少许盐
少许番茄膏或番茄酱
一碗冷饭
一茶匙（可省）茶籽油
适量热开水
做法：
番茄切碎和切丁的土豆一起入锅用一茶匙油煸炒透，倒多些热水煮开，再放入笋丁（开水里汆烫过）和娃娃菜丝，煮软后放入肉丸，煮开后倒入冷饭搅拌开，最后加适量盐，差不多收汁了就👌了（可加适量番茄膏）。趁热吃，时间长了米粒涨开影响口感。
把烩饭装入烤碗，表面撒上马苏里拉芝士，烤箱中层180度20分钟后转200度6分钟左右。
超简单的香脆苹果干，三蒸三晒苹果脯！
亚当是圣经中人类的始祖，而苹果的历史比人类的历史还悠久。在世界各文明古国的民间故事和神话传说中，苹果都是受人喜爱的一种果实。但据圣经故事上说，苹果也给人类带来了麻烦，男人的喉结就是因吃苹果引起的。哈哈哈~

苹果适合绝大部分人食用，也是大家吃得最多的水果啦。生吃苹果时要慢慢的嚼，一个苹果吃10-15分钟，让它在口腔内多停留，则苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的有害细菌杀死，可以帮助保持口腔卫生。

现在水果品种很多，一不小心就会买多，有时候是真来不及吃，妹妹上次送的一箱苹果就是这样，于是开始查找各种苹果的加工方法。



古书上记载，苹果膏：“通五脏六腑，走十二经络，调营卫而通神明”，但制作太费时间，想想还是放弃了，最终决定做苹果干和苹果肉脯。做好后顺宝一直围着转，我们也都喜欢，一家人抢着吃，很快就瓜分完了。李先生建议我再做些过年吃，想着过年家里小朋友们都会回来，就思忖着可以多做些，带回家大家一起分享。
用料：
随意苹果
做法：
苹果洗净，去皮。在切片前准备一盆凉开水，加小勺盐，几滴醋，加入苹果浸泡，可防止苹果表面氧化。
苹果横面切，5mm的薄片，去核，放入盆中浸泡。
3分钟左右即可捞出，烘干机65度6小时后，摸上去干干的，还有些软，转入烤箱，80度20分钟，等冷却后就会脆脆的啦。
掰开能听到清脆的声音，吃起来满满都是苹果浓郁的香味，一边吃一边不禁感叹道：原本的味道原来如此之好。
苹果脯我是用的三蒸三晒法，一开始完全是被其颜值所吸引，成品金黄金黄的，看着就有食欲。做成后更是为其味道所折服，太好吃。

一个苹果竖切成6大块，一定要厚厚的才好，不然制作好后会比较薄，不是不好吃，只是吃起来你会觉得不够过瘾。（我在初做时是切成8块的，就有些薄了。）
苹果块上蒸锅，大火烧开转中火10分钟。关火，摆上烘干架。同苹果干一同烘。（没有烘干机可以太阳晒，第一蒸水份比较多，可能会要晒上两三天。）
大约6小时后，已经干了，再次入蒸锅，蒸10分钟，再烘干。再重复蒸晒的步骤，即所谓三蒸三晒，也是加工食品的古法之一，不得不赞叹古人的智慧。第二、三次会比较容易干，第二次65度2小时，第三次65度1个半小时，时间可以据情况调整。
第三次晒完后颜色就极其漂亮啦，第一次做时只用了两斤的苹果，成品就一小碟，顺宝放完学回来就被他找到，一转身就吃光光了。这个方法也同样可以用来做土瓜干，软糯香甜。
食物的好吃并不是因为添加了什么，而是能吃到它自然的味道。外面买的很多食品有各种添加，含糖也很高，长期食用会影响身体的健康。大家可以自己在家动手做，当亲子手工也好，打发闲暇时光也罢，不仅收获健康美食，还有满满的成就感哦。



美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。
最实惠的一道川菜——蚂蚁上树
这道菜又能当菜又吃饱了肚子，在台湾也常常做给家人吃，不过没有放辣味的豆瓣酱，用的生抽和糖做的调味，怕老人和孩子吃不习惯。
用料：
2把绿豆粉丝
80克猪绞肉
5克姜蓉
5克蒜蓉
适量香葱碎
#调料
15克料酒
2/3大匙四川红油豆瓣酱
7.5克生抽
2/3杯高汤或清水
做法：
用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）用剪刀剪成两段。
锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
放入猪绞肉煸炒至熟。
放入豆瓣酱2/3大匙,料酒15克,炒至出红油。
放入泡软粉丝。
用筷子将粉丝和肉末混合均匀。
倒入高汤2/3杯，生抽7.5克，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
最后临出锅前撒上些葱花就行了。
生粉八宝粥
小时候还没有奶茶，所以出去玩饮料必买藕粉八宝粥，对藕粉八宝粥，但是我手头上没有藕粉，所以打算用生粉代替一下，强行装逼😂
用料：
10g生粉
20g糖
适量核桃仁
适量花生仁
适量瓜子仁
适量山楂片
适量玉米片
适量葡萄干
适量黑芝麻
适量枸杞
做法：
葡萄干浸泡5分钟
花生仁瓜子仁核桃仁黑芝麻微波炉高火转2分钟

热开水冲生粉，白糖，搅拌至粘稠
以上材料全部丢进去
ok,来吃
Amy自制椰丝牛奶小方
第二次DIY，晚上回家就迫不及待的动手做牛奶小方，一下就做了两种配方的，这个是用玉米淀粉做的，口感比较紧，不是很Q弹！也是煮得太久得原因！感觉用吉士片做得比较好吃！
用料：
250ml纯牛奶
120ml淡奶油
40g糖
40g玉米淀粉
适量椰丝
做法：
将80ml牛奶和玉米淀粉混合，放在一边，剩下得牛奶，白糖，淡牛奶混合倒入锅里煮沸
将玉米淀粉混合液加入锅里一起搅拌，煮至感觉快凝固状时离火，倒入干净得容器里放凉，放到冰箱冷藏几小时（变凉凉得就好了）
将做好的倒出，切成小块，裹上椰丝即可
懒人红烧鸡腿
用料：
六只鸡腿
少量糖
三勺生抽
两勺老抽
适量料酒
少许盐
七八片姜
四五瓣蒜
两个土豆
两根胡萝卜
四五片白菜叶
一只彩椒
做法：
锅中放半锅冷水 加姜片，蒜瓣，倒少许料酒下鸡腿盖盖焯至水开，把鸡腿捞出凉水冲洗干净；干净的不粘锅加热后直接放鸡腿把鸡腿皮里的油逼出来 ，然后放入姜片，蒜瓣，料酒，生抽老抽翻炒一下，倒水，刚要没过鸡腿就行，然后将切好的土豆，胡萝卜放入，放入少许盐和糖，将白菜叶铺在在上面，盖盖，先大火烧开，后转中火焖大概一小时，一点都不油腻，骨肉已经分离了，吃着贼舒服😌
核桃酥
最简单的食材，做健康的美味。
所有方子一律低糖。
祝大家愉快每一天。
用料：
110克低筋面粉
60克大核桃碎
60克猪油
30克绵白糖
25克蛋液
1克小苏打
0.5克盐
1个蛋黄
5克熟黑芝麻
做法：
低粉，泡打粉，苏打粉，食盐一律混合均匀过筛后放入大核桃碎，拌匀，待用。
凝固状猪油放入厨师机搅拌后加入绵白糖打发至略微发泡状，再加入蛋液继续打发至蛋液与其融为一体。打发打发中低速哦。
打发好后于粉状物混合一体，揉至均匀不粘手，分为20克左右一个圆球，放入垫锡纸的烤盘。
按压自然裂纹即可，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻。烤箱调制上火150℃，下火140℃时间20分钟进行预热，预热后放入烤箱中层进行烤制。
成品图
清热解毒潺菜鸡蛋汤
潺菜,学名越南菠菜, 又名大叶木耳菜，广东人称之潺菜。可以拌凉、炒、滚汤等 。     
        潺菜吃起来口感软滑，我第一次吃的时候不太习惯，尝试多几次就习惯了。 这种滑溜溜口感的黏液据说是一种果胶，能滑肠,散热,通大小便等。
用料：
3个鸡蛋
200克潺菜
适量盐
半羹食用油
挤一点鸡汁
1块生姜
做法：
准备食材
潺菜200克、鸡蛋3个、生姜1块。
潺菜去掉老根，摘嫩叶，洗干净备用。
鸡蛋打散调匀，生姜切片。
锅里放入适量水，放入姜片煮开。
水开后倒入潺菜煮1分钟。
倒入鸡蛋液。
挤点鸡汁。
放点盐。
放点食用油出锅即可。
鲜甜嫩滑，非常适合夏天吃，清热解毒，炎热的夏天来一碗吧！
纯手工凉皮（洗面筋）
和面之后醒发，水洗面筋。沉淀面糊大火蒸熟，码黄瓜和面筋，浇料汁，绝了！
用料：
克水
克面
克盐
克高筋面粉
勺辣椒油
根黄瓜
勺生抽
做法：
和面比较简单就不放了。直接进入洗面环节。
不停的洗呀洗 洗好的白水倒入一边沉淀
这个程度就差不多了，没有任何的面粉在里面
洗好的面筋
蒸面筋和沉淀一晚的粉水
疫情期间 工具不全 那烤箱盘凑合一下 记得抹油哦！
冒大泡取出 过凉水切条
料汁这步忘记拍了，下次再一并带上吧 就是常用的大料水煮10分钟就行
码好所有的菜码，开吃！是不是很简单呀
红烧肉炖土豆
用料：
200克五花肉
个土豆1
片姜3
勺生抽2
个八角3
根葱1
勺老抽2
克冰糖4
勺料酒1
克盐5
做法：
五花肉切小方块焯水（冷水下锅），锅里放3勺料酒，3片姜去腥。
水开后接着煮，煮到能用筷子插入肉为止。
最后小火煎一下五花肉，出油，不然腻。
土豆切块，用水泡一下，去掉淀粉。
冷油冷锅放4.5块冰糖，油不要太少。
一直搅动，能到有糖色了放入五花肉，葱姜香叶八角等大料。
放入老抽，生抽两三勺。翻炒一下
放入一大碗开水，大火煮开之后煮40分钟。
40分钟后加盐，加土豆，加适量开水，接着煮，煮15-20分钟左右土豆烂了就好了。
美龄粥
自从在南京大排档吃了美龄粥之后就念念不忘，疫情期间被关在家里无所事事就顺手做了。
用料：
50克糯米
25克薏米仁
160克原味豆浆
60克纯奶
半根铁杆山药
一小把百合
若干冰糖
做法：
把糯米、薏米仁、百合一起泡三个小时左右。
泡好之后用水刚没过米开始煮。我是用专门炖粥的小盅煮的，设定的时间是3小时。
煮米的同时把山药洗干净掰成两半，取其中一半再掰成三段放锅里蒸熟。我没有削皮，煮熟之后挺好剥的。（另一半山药我拿去连皮烤了，也是掰成三段，上下管210℃，15分钟，烤好软糯微甜，蘸蜂蜜或者白糖或者炼乳都好吃）
山药蒸熟后其中两段压成泥
选三段里面最细的一段切成粒
米煮一小时之后把牛奶和豆浆倒进去，然后加山药泥搅拌均匀，再炖一小时左右。同时可以加冰糖。因为我超爱吃甜的，加了如图大小的3粒冰糖。
最后15到20分钟的时候把山药粒放进去就好了
超香的蒜香葱油煎五花肉，你一块我一块！
大家可能在外面韩国烧烤店里吃烤五花肉就不少了，但今天你们一定要试试我的蒜香葱油煎五花肉了！
用料：
适量五花肉
少量鸡汁
适量花雕酒
适量姜片
大量蒜片
大量葱段
少量海盐
少量黑胡椒碎
做法：
切五花肉。我切的约
5cm的厚度，不要切太薄。（想肉容易切，除了刀要锋利之外，还可以把肉放进冰箱冷冻室里冻个把小时，拿出来就很好切了，不会软嗒嗒的。切出来的肉也很美观。）
稍稍腌制一下五花肉。五花肉装好，放几片姜，用一点点鸡汁和花雕酒抓匀。然后密封放置几小时。（我们可以上午腌制，晚上煎。腌过夜也没有关系。）
蒜头切片，香葱切段。两样都要多点，不要太小气了，要就不叫香煎了。  
热锅下油，倒入蒜片和葱段，中小火熬到香气逼人，蒜片微微开始焦黄，葱段开始发黄，这样你就有香脆的葱蒜酥，和煎锅里带着浓浓的葱蒜香味油了。捞出蒜片和葱段备用。
转大火，把腌制过的五花肉放入蒜葱油里煎，不要急着翻动，就一直煎到一边表面金黄，再翻面煎另一面。
肉煎好后，关火！把肉夹起来！
撒上刚才留着备用的熬制蒜葱油的蒜片和葱段。再撒上现磨的海盐和黑胡椒碎即可享用！
请关注我的微信公众号：QueenieKitchen，还有很多美味的菜谱等着你一起做！谢谢你们！
鸦片鱼
用料：
适量姜
适量白砂糖
适量料酒
适量蒜
适量盐
适量生抽
适量鸡精
做法：
洗净，姜，老酒，盐，白糖腌制半小时以上
辣椒（辣的），蒜，切末备用
放油烧到七八成热放备用的辣椒，蒜泥，鸡精翻炒另外加生抽
炒过的辣椒浇到鱼身上
上火蒸十五到二十分钟完毕
芒果烤鸡肉沙拉
夏天吃掉凉拌的，爽口开胃。
用料：
一个芒果
一块鸡脯肉
适量盐
适量糖
一个柠檬
少许醋
少许葱姜等
适量黑胡椒
少许蛋清
做法：
少量醋，最好是果醋，我没有，就用普通醋加糖，再加一点点盐，还有一个柠檬挤汁，调匀，根据各人口味可调整调料的量。最好用白醋代替果醋，如果没有香醋凑合，我用的香醋。
鸡肉用葱姜，盐，黑胡椒，蛋清，腌制。烤箱预热180度，然后烤二十分钟左右，根据鸡肉大小调整时间。
芒果切块，放在玻璃碗里备用。
鸡肉切小条或者小块，码在芒果上面。
浇汁拌匀就可以吃了。
砂锅米线（商业配方）
用料：
砂锅
做法：
需要的私聊我，配方给你。
简单的冰冰粉
用料：
花生碎
黑芝麻或白芝麻
葡萄干
杨梅干
红枸杞
薄荷
橘子和杨桃罐头
做法：
3大杯（6000毫升）
加300克的冰糖，烧开水！
倒入3包（40克1包）搅拌均匀！
冷却后放入冰箱
打包起来放入喜欢吃的罐头！薄荷和红枸杞！
配料
配料
配料
装小包再倒入！
25毫升的薄荷到入500毫升的瓶子里，加满水！
苦荞糙米蒸饭
苦荞味苦，对肠胃好，炼五脏渣秽，强心美容；糙米则富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，帮助高血脂症患者降低血脂。这么混搭算是粗粮米饭，其实口感也不错～～不比白米饭差
用料：
糙米
苦荞米
大米
做法：
三种米洗净
放入电饭煲蒸熟
多焖一会，糙米比较硬，建议蒸米之前稍微浸泡，口感会更好
番茄牛腩&红烧牛腩
用料：
克牛腩
个西红柿
个土豆
胡萝卜
根葱
片姜
1包炖牛肉包
番茄牛腩调料：
沙茶酱
xo酱
蚝油
万字酱油
海天辣豉油
李锦记生抽
红烧牛腩调料：
蚝油
海天海鲜生抽
万字酱油
做法：
牛腩切块，焯水，然后用热水洗干净。换到铸铁锅里加足量热水，加香料包，加大量葱姜一起炖软，大概1个半小时。
番茄牛腩是在牛肉要炖好时把番茄去皮切片，直接在锅里小火煮，加一大勺xo酱，一勺沙茶酱，一勺蚝油，加不同种的酱油，（我放了辣的蒸鱼豉油，吃的时候就是辣辣的，酸酸的，很特别的味道）。然后加土豆，胡萝卜煮，等他们煮软了，就关火。待牛腩也好了之后，加点牛腩汤，煮到汤汁浓郁粘稠，就好了。
红烧牛腩我是用来配河粉吃。牛肉炖软是没有味道的，直接放在一个可以煮面的大一点锅里，由于有汤汁，放进锅里直接开火也不会烧糊，就这样加蚝油，酱油，海鲜酱油一起小火焖，如果是直接做一道菜就加点牛肉汤，煮到汤汁浓稠就好了。我是要做浇头所以酱油蚝油放的多了一点，慢慢粘稠了拿出来。
牛肉拿出来后，把牛肉汤过滤，祛除脂肪，葱姜，倒入这个锅内，再加一点清水，煮新鲜的河粉（如果是干的提前泡好放进去），加青菜煮熟，把牛腩浇上去就好了。
颜值超高的花朵馒头
这颜值不要太美咯。
用料：
2克酵母
200克面粉
100克牛奶
适量仙人掌果粉
做法：
豆沙馅，粉面团，黄面团
粉面团用擀面杖擀薄。在用磨具按出圆形
馅料分成8g一个
收口按出褶皱
捏捏捏
我捏捏捏，你们看视频
捏好了一个
好了，全部捏好了，加上花蕊。发酵到两倍大蒸熟即可。
四川名小吃——蛋烘糕
用料：
1个50克左右鸡蛋
1克（冬季2）酵母
1克小苏打
0.5克盐
25克白砂糖
100克低筋面粉
90克左右（蛋的大小，面粉吸水情况都会影响这个数据）水
5克红糖
10克色拉油
做法：
先治锅！淘宝上买的铜锅，卖家有视频介绍。1，打开盖子，2，中火将锅烧干，30秒，锅变暗，下油旋转，50秒，油冒烟一会关火。3，一分钟后油倒出，再加入冷油，此时不再加热。4，一分钟后倒掉，治锅完成，不要擦锅！以后不用洗涤剂，不用钢丝刷，湿布擦或者清水洗就行了。
面粉倒入碗+酵母+打散的鸡蛋，再用一部分水融化糖后倒进来，最后把剩余的水都倒进来，搅拌后再倒入油，再搅拌，直至这样。
盖膜后等待发酵。关于发酵最后有介绍，我现在是6月份，用了两个小时。发酵好后，倒入小苏打和盐，搅拌均匀，开始烘烤。
1，锅上炉子，中火5-6秒后用个棉花或者化妆棉片之类的东西沾一点点油把锅擦一下，包括边缘（因为没有洗锅担心很脏，可以做第一个不要吃。我是用棉片沾了很多油好好的擦了几遍。）2，2-3秒后，面液入锅，转动锅，盖上盖子，很小的火7-8秒，3，此时面液已经干了，加馅料，盖盖子加热（加热馅料）4，夹子对折，起锅。
豇豆、土豆丝的
馅料多种多样，随意，喜欢吃什么放什么。
奶油蘑菇培根意面
更新了低脂版本！！！减脂期解馋首选！
在我主页的另一个菜谱有详细做法哟～
用料：
150克意大利面
3片培根
1盒蘑菇
1瓣大蒜
150克奶油
1小盒黄油
1片芝士片
做法：
食材如图，培根切小块，蘑菇切片，大蒜切末。
先放一块黄油，融化后加入蒜末炒至金黄色
加入培根和蘑菇继续中小火翻炒，直至蘑菇出水。
待蘑菇炒至变软后加入少量水，再加入150克左右（半罐）的奶油，⚠️担心腻的话可以少放点奶油，1/3罐的量然后混加一点牛奶就行啦。小火煮3-5分钟后加入1勺盐调味。
最后放入一片芝士搅拌均匀，把煮好的意面放进去，意面煮的时候在水里加2-3小勺盐，中火煮12-15分钟左右。（可根据喜欢的软硬度调整时间）
让意面充分吸收奶油汁，然后捞出。
装盘，撒一点黑胡椒口感更丰富，或者撒一点帕玛森奶酪粉也可。
无厨房秤电饭煲蛋糕
👩做了妈妈以后，很多健康的食物都想去尝试一下，看着孩子吃的很满足，我也非常开心，因为疫情困在家里不能出门，仅有的食材给孩子做一份简单好吃的鸡蛋糕吧❤
用料：
5个鸡蛋
140克面粉
5滴白醋
108克白砂糖
125克纯牛奶
78克油
做法：
如果家里没有厨房秤，用一次性杯子来操作，也是零失误哒❤按着上图的比例即可
1纯牛奶2面粉3玉米油或者大豆油4白砂糖
准备5个鸡蛋，我用的是草鸡蛋，个头比较大，如果电饭煲比较小，可以4个鸡蛋的量，配料也相对减少一点点，影响不大的
蛋清蛋黄分离
注意蛋清里面不能有一点点蛋黄哦
盆子要无油无水
蛋清放入冰箱冷藏十分钟更好打发哦

蛋黄加入油，3/1的白糖，牛奶，搅拌均匀，无油飘在上面，乳化即可，然后均匀的加入面粉，用筷子Z子搅拌法，不要打圈搅拌，面会起筋，搅拌均匀放一边待用
蛋清打发，加入几滴白醋或者柠檬汁去腥味，一点点盐，强化甜味，如果没有蛋清打发器，可以用矿泉水瓶子自制打发器，一会上图，也是z字法打发，30/40分钟即可打发好，蛋清在盆子里往下倒，不会流出来即可😜
电饭煲预热一分钟，锅底抹油，蛋清分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀在第二次加入蛋清，翻拌的手法加入，一定从锅底开始翻，然后拿高一点倒入电饭煲，电饭煲要癫两下，去空气，然后开始蒸发啦
每个电饭煲不同的，蒸发的时间也要注意哦，我的是50分钟，蒸好在闷10分钟，出锅很完美😍
是不是很棒😃
电饭煲倒扣在菜板上，轻拍几下，然后翻过来用勺子打圈划拉一便，就很好倒出来啦，不会散哦😊
矿泉水瓶子做的打蛋清神器😂
快手咸稀饭
快手的咸稀饭。。其实应该叫鸡蛋咸菜稀饭= =？。当家里木有人给做饭的时候，有了它就不会饿死了。。。。
用料：
一碗剩饭
一只鸡蛋
一小把虾皮
咸菜
盐
味精
爱吃多少放多少黑胡椒粉
适量猪油
做法：
锅子里烧开1碗水【你吃多大的碗放多大的碗】烧开后把你要吃的剩饭放进热水里，继续煮开。。放进一勺盐，约莫煮30秒
乘着空档，打散一只鸡蛋
然后把鸡蛋加进煮开的稀饭里。轻轻搅动
放入咸菜，量大概是和鸡蛋差不多。。【喜欢吃的可以多放。。】
放进虾皮。。。量大概是咸菜的一半。。【喜欢吃的也可以多放。。= =！！】
以上都放进去之后轻轻搅拌，快起锅放进一小勺味精，一小勺黑胡椒，一小勺猪油
辣子鸡丁
每天下班回家 
能安静的做个美厨娘 
是对一天忙碌工作的最大缓解

辣子鸡丁真的是必备的快手菜 

简单下饭 

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用料：
2只鸡腿肉
少许干辣椒
10粒左右花椒
少许糖
少许盐
少许酱油
少许花生
少许葱
少许蒜
少许孜然粒
做法：
准备材料 
蒜切瓣 葱切丝 干辣椒切段
鸡腿切小粒2cm左右

水开后 把鸡腿放入沸水 6分钟

捞出控水份 
锅中放少许油 
凉油放入干辣椒 花椒 葱 蒜 
炒出香味
放入飞好水的鸡块 
加少许糖 一小勺 
加酱油  一炒勺
然后不停的翻炒 直到把锅中水份炒干 


放入花生  不停翻炒
加入孜然粒
再加盐 就可以出锅啦 
出锅啦 个人不能吃辣 没放太多辣椒
凉拌鸡爪
自学的哈哈😄
用料：
4片姜
1勺鸡精
3片柠檬
1勺酱油
15只鸡爪
少许糖
5瓣蒜
1勺醋
1勺半料酒
看着放盐
3根小葱
2个八角
1勺半生抽
3勺辣椒油
1勺蚝油
做法：
先将鸡爪一分为二先剁好，然后起锅放水，水开后，放盐，葱，姜片，八角，料酒，放入鸡爪，煮10分钟后，捞起来，冷水冲凉以后备用，拿出一个盆子，盆中放姜蒜末，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡筋，白糖少许，辣椒油，3片柠檬抓匀就ok了，新手上路，不熟练，请多关照


视频是冰箱冷藏了一晚上的，冷藏一小时更好吃哦😋
吉祥混沌
用料：
500g猪肉
500-1000g安个人喜好芹菜
少许老抽
少许盐
使猪肉更嫩水
少许胡椒粉
少许味精
一点点糖
大混沌皮
做法：
将肉放中间对折。
在对折
弯一下
加点水重合
将猪肉末先加生姜和调味料拌匀，加水打上劲。加芹菜末。
红萝卜玉米马蹄粉葛猪骨汤
夏季，这煲汤是广东人餐桌上常见的一例清热解暑的汤水，用红萝卜玉米马蹄搭配粉葛一起煲，对于小孩子来说不知道有什么功效，但是玉米肯定是深受欢迎的，颜色漂亮，吃起来香甜！，记得我们小时候，每每家里煲这个汤的时候，我们都用筷子去戳玉米咬着吃，吃得好过瘾！😛😛😊😊
现在轮到自己是母亲的角色，也复制着自己母亲照顾养育我们长大的饮食，参考着来照顾自己的娃，给自己孩子用心做好每一道饭菜时，也深深感受到自己母亲的辛劳付出，对我们的养育之情，感受着那份深爱，❤️❤️谢谢母亲大人，照顾得我是一个幸福的孩子，也让我可以成为能做到照顾好自己孩子的一个母亲❤️❤️
用料：
300克粉葛
10粒马蹄
 1根玉米
 2根红萝卜
500克猪骨
做法：
粉葛用水冲去泥土，去皮，也可以买的时候让卖家去皮！横切薄片！
马蹄去皮，切开！也可以买削好皮的马蹄回来！
玉米须洗干净，玉米分几段！
红萝卜去皮，切片！
猪骨冲洗干净，锅放冷水，猪骨放进去一起焯水，水开了煮五分钟，捞出来，用冷水冲洗干净！
装3000毫升水，把所有材料放进去煮，我用的是电压力锅，设置煲汤功能，没有上压，我的电压力锅煲汤时间是2个小时！还可以选择也用陶瓷汤煲在煤气炉上煲，煤气炉煲的话两个小时！先大火煲半个小时，再小火煲一个半小时就可以关火了！！（以前煲老火汤都会煲3、4个小时的🙈🙈，但是现在都提倡煲汤时间不宜过长，现在煲肉骨汤基本都是2个半小时！）
这是捞了三次白色泡沫后！就可以盖上盖子煲了，电压力锅上压煲出来的汤觉得不好喝，所以我用电压力锅煲的话我就不压，煲出来的汤味道会有浓汤的味道和香气！
煲好后，我装出够孩子中午面汤的量到陶瓷煲里！又是美美的鲜汤，娃吃好了吃开心了我也开心😘😘虽然起个大早来煲汤，可以安排娃午餐妥妥的，也是值得的！😊😊
百度的粉葛食用禁忌，了解下！
川贝陈皮柠檬膏
用料：
川贝30克
陈皮20克
黄冰糖900克
鲜柠檬450克
做法：
准备新鲜柠檬
用盐搓去表面的蜡，用温水洗净。
川贝取出称重
川贝打成粉
陈皮取出称重
陈皮打成粉
黄冰糖称重打成粉
隔水炖15小时，每三小时搅拌一次。
煮成粘稠状即可。
韩式辣白菜
韩国料理店的辣白菜味道各有不同，于是尝试着做一款适合自己口味的辣白菜，配冷面，配米饭都是不错的哟。
用料：
半棵（600克左右裸重）白菜
8克（腌白菜用）盐
95克苹果
240克梨
50克蒜
40克姜
25克米醋
15克盐
5克味精
30克糖
25克细辣椒面
适量熟芝麻
做法：
首先把洗干净的白菜控干水份适当大小的块状。
接下来我们来腌制白菜，在白菜上面撒入适量的盐，大概8克左右，翻拌几下，更有助于白菜去除水份，做出来的辣白菜更有味道。然后放到冰箱里面腌制至少24小时。在此过程中要记得每隔几个小时翻一翻白菜。
腌制好的白菜我们可以适当的尝尝味道，如果特别咸，可以用水适当的冲一冲（可以省略），让后用手攥干水份（不可省略，用手用最大尽力攥就可以）。然后称重，我的最后重量是400克（这个也要每个白菜的水份程度来定），也就是说我用400克腌好的白菜来做的辣白菜，这个用量大家参考下。
然后我们需要准备，调味的材料。
准备料理机杯子里面放入25克米醋（可以分次）然后加入苹果，梨，蒜，和姜，这里的醋充当了水的作用。
根据自己家料理机杯子大小，来设置搅拌次数，然后启动料理机。
把材料打成这样的糊状。
然后再把盐，味精，糖和辣椒面依次放入刚打好的调味糊里面搅匀。
这个是和好的辣椒酱，可以适当的尝一下味道，缺少什么就再放一些。
再把白菜里面倒入一些调味酱拌匀。
可以带手套用手来抓匀。
再在上面撒入适当的熟芝麻拌匀。。
可以适当的尝一下味道，如果不符合自己的口味，可以做一下适当的调味，但我想说，我做的这个调味料符合百分之85人以上的口味。
如果觉得味道可以了，我们就再进行腌制，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制（入味）至少24小时，就可以吃了。
是不是有点像那么回事呢😄反正我觉得事很好吃的。
碧绿鱼羹
怎样制作水潺菜肴时，能保持水潺不宜变老，保持水潺原有鲜美和水嫩呢?
碧绿水潺羹是一道本土创新菜肴（瓯菜），食材材需要水潺当中较新鲜和较完整，营养价值高，方便在家制作。
食用人群：全年龄食用
营养价值
1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。
3、富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
4、富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
5、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强肌肉兴奋。
用料：
300g水潺
1条日本豆腐
150g青豆
盐
味精
酒
白糖
生姜
淀粉
胡椒粉
做法：
鱼肉或水潺去骨取肉切丁，豆腐切丁、鸡蛋打散待用
青豆煮熟，用料理棒打成泥。
炒锅下清汤，投入青豆泥，豆腐丁调好味烧开再倒入鱼肉或水潺丁湿淀粉勾芡后再倒入蛋液搅拌淋入明油即可装盘。
猪排蛋蔬菜三明治
网红版蔬菜三明治就地取材，可以根据喜好随意搭配，简单快手，营养Max、口感Max、饱腹感Max，满足低碳高蛋白需求，非常适合健身的同学上班、外出带饭。
用料：
2片生菜
个鸡蛋
1块猪排
2片奶酪
1个牛油果
1个西红柿
10颗橄榄
随喜芝麻菜
2勺橄榄油
1勺黑胡椒
半勺海盐
随喜低脂蛋黄酱
随喜油醋汁
2张保鲜膜
做法：
各种材料备好，洗净。
案板预先铺好保鲜膜，洗净的生菜单张铺好。最好提前控干水分，以免汤汁过多。
牛油果、奶酪、西红柿、橄榄切片备用。也可根据自己喜好加其他配料，如甜玉米、胡萝卜、辣椒圈、洋葱、甜椒等，请参考赛百味配料。
猪排用厨房纸吸干表面水分，提前用胡椒、海盐腌制10分钟，平底锅下橄榄油，中大火煎制两面金黄，再转小火每一面各煎1分钟，取出切条，如果觉得中间过生，可回锅再煎一会儿。鸡蛋熟度随喜，煎好后取出备用。
将备好的各种配料放入生菜。由于配料过于丰富，做一个三明治太大，我没有按照网上教程用两片生菜，而是一片生菜做成一个三明治，饭量小的一个也够吃了。
配料放好后加入酱汁，我选了低脂蛋黄酱和油醋汁，这个随自己喜好，蕃茄酱、甜辣酱、烧烤酱、芥末酱、咖喱酱、甜面酱均可，但注意用量，尽量选粘稠一点的酱料以免汤汁太多。有健身需求的同学们注意酱料里的碳水和脂肪。油醋汁、黄芥末是相对安全的。
放好酱料之后生菜四边卷起，用保鲜膜包裹好，蔬菜三明治就完成了，还算比较简单吧。
吃的时候用刀一切两半，可以呈现出丰富的内容物。做好的三明治最好尽快食用，时间久了生菜会蔫（参考放久了的汉堡里的生菜），酱料也会渗出，吃起来很狼狈。
如果觉得味道不够足，可以再加一些喜欢的酱料。我不追求极度低脂，在表面加了咖喱酱，介意的同学可以不加。
从开始准备到完工不会超过30分钟，味道还是挺不错的，比较适合午餐带饭、运动外出带饭，吃完了很满足，碳水和热烈也比较好控制。各位同学也可以根据自己的喜好丰富搭配，后面我可能会尝试金枪鱼、火鸡、烤鸡腿、牛肉等版本，大家也可以自己动手试试。
冰火卷
用料：
若干烟熏三文鱼
若干芦笋
若干芒果
做法：
1、买了烟熏三文鱼，还有芒果、芦笋。 
2、首先芒果去皮切条状，芦笋焯水（水里放少许盐，保持芦笋的颜色鲜亮） 
3、等冷却后用三文鱼把芦笋、芒果卷起来即可。芒果的热情似火，芦笋的清新怡人，再配上口感十足的烟熏风味，那真的是舌尖上的美味啊！
青椒炒茄子
用料：
个茄子               1
个青椒               1
克盐                   1
克油                   10
做法：
茄子🍆切片放4g盐搅拌一会，青椒切丝，放入锅里炒一会，倒点生抽，加水焖一分钟就OK啦！