xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
戚风大全（二）：抹茶蜜豆戚风
囡说：吃过的戚风里面，抹茶蜜豆排第一

6寸材料：
洋鸡蛋2个（土鸡蛋要2个半到3个）
油35克
抹茶粉7克
50度水55克
低粉45克
糖35克
蜜豆32克
处理蜜豆的低粉3克
用料：
如上
做法：
1，我用的土鸡蛋，两个半。先把蛋白和蛋黄分离。
2，蛋白里加柠檬汁，两个作用：1稳定蛋白，2去蛋腥味。我一般加2克左右。注意不是2滴！
接着：把蛋白拿去冷冻！不是冷藏哈！！
3
3，油＋抹茶粉，用手抽混合均匀。抹茶是油溶性的，所以很容易混匀。如上图
4
4，加入大约50度的温水。搅匀后如上图
5
5，筛入低粉，Z字搅拌。拌匀后如上图
6，加入蛋黄，继续拌匀，蛋黄糊状态如上图，每个人面粉的吸水量不同因此出来的状态也不同，如果太稀略加点粉，如果太稠略加点水。
7
7
7，接着我们处理下蜜豆：32克蜜豆加3克粉，混匀，让每个蜜豆表面都滚上粉。这样做是为了改变密度，防止蜜豆沉底。
8，然后把多余的粉过筛掉！蜜豆处理完毕
   同时可以预热烤箱了。
9
9，把蛋白从冷冻里拿出来，看！周围已经有冰渣了。一次性加入白糖，开高速打发蛋白。
10
10，高速一直打到硬性蛋白。接着转最低速整理气泡。就是开低速在每个地方都停留几秒把大气泡都打碎。如上图
11，取三分之一蛋白与蛋黄糊混匀，翻拌手法可以去看我的拽戚风方子，里面有翻拌手法的视频。
这里大概翻拌12下够了，不用完全混均匀
12，然后倒入总蛋白盆里去，总体再翻拌15下左右。
13，最后把蜜豆倒进去，再翻拌5-6下。
14，面糊入模具。上下左右晃匀面糊，轻微震2下
15，我的是海尔T2：
    140度25分，转160度2-5分
你们一定要根据自己的烤箱脾气设置！
出炉后从15厘米高处自由落体，然后马上倒扣散热。
冷透后才能脱模，不然会塌腰。
Look！无任何布丁层！口感略苦略甜很有个性，我喜欢，哈！
这是我的公众号，随时更新美食教程，用心教你做各种美食哦！欢迎关注
电饭锅，烤箱版玫瑰豆沙馅儿
过年，因为要做甜烧白(夹沙肉)，甜粽子，需要豆沙馅，于是需要豆沙。
沙哥的姐姐告诉我有一种方法：红豆一斤，炒熟，打碎，加油和白糖各一斤炒，尝试了，口感不行，用破壁机打的豆沙，始终有颗粒感，口感不细腻！
早先开餐厅，店里的做法是红豆泡，5斤红豆，煮熟，打烂，用布袋滴干水分，加3斤油炒，再放3斤糖，我知道，这种做法口感虽好，但太耗时，于是改进。
新版的豆沙馅，半斤红豆泡一下午，掺水用电饭锅稀饭档煮，煮好的红豆滤水，放进破壁机……
这个版本，豆沙的量，糖，油都恰到好处，又非常方便。
用料：
250克红豆
130克油(熟菜籽油或花生油)
适量克水(煮豆子)
200克玫瑰酱
做法：
红豆，250克，加水泡一个下午。放入高压电饭锅，多放一点水，稀饭档煮。没有高压电饭锅，用普通电饭锅也可。

把煮好的红豆倒进破壁机，加油130克，玫瑰酱200打碎。
红豆沙一次半斤足够，多了吃不完，放冰箱又沾地，不如做多少用多少。
这是打茸的红豆沙。
把打好的红豆铺开在烤箱烤盘里。
时不时翻一下面。
用烤箱非常快，想烤多干都可以而且省事，效果非常好。
做好的豆沙馅，包粽子，做夹沙肉(甜烧白)甜包子等。
这个甜度正好，没有玫瑰酱的，可以用等量的白糖替代。
熏鱼
江苏名菜熏鱼做法之二
用料：
一条草鱼
适量姜
适量葱
适量酒
适量盐
适量酱油
适量醋
适量糖
适量油
适量五香粉
做法：
将鱼剖好洗净，切成瓦块，晾干水分。
用葱，姜，酒和少量盐调和后浸泡片刻，捞出吹干，再下油锅炸，至炸透后捞起。
另在锅内用姜，葱，糖，酱油，醋配成卤汁。
将鱼倒入回卤，装盘，洒五香粉。
另一法是将炸好鱼块醮些酱油，糖液，叠在盛器内，洒上五香粉，盖起焖，吃时改刀装盘。
方块与兔私房冷吃兔
用料：
只兔肉
个干辣椒
勺料酒
勺生抽
勺老抽
克盐
块老姜
个八角
粒花椒
做法：
有空再来编辑。
南瓜小米粥【手残版】
超级无敌巨简单！

做南瓜馒头剩下来的一点南瓜，那就煮粥吧，明天早上弄个南瓜主题早餐。

上面图片里黑黑的小点是小米，我买来的小米里，有的就是有点黑色的，我爸说正常那就正常吧。
用料：
南瓜
小米
清水
做法：
洗净小米，加水。水量根据喜好和小米的量。水可以多放点，在烧的过程中会蒸发，喜欢稠的可以多烧会。水开转小火。一个人的量一般煮15-20分钟，期间人不能离开！搅动不能糊锅。
同时蒸南瓜。南瓜切小块，蒸15分钟最有肯定好了。出锅压烂成泥。
粥煮好后（自己认为这个浓稠程度可以就可以了），把南瓜泥倒进去，搅拌，关火。
小学生第二周早餐
这周上学四天 中秋节快乐！
用料：
0克面粉 
做法：
第一天 手擀春饼 自制烤鸭 小米粥 橙汁
干炒河粉 海蜇皮拌黄瓜 西柚汁 
蛋包饭 牛奶 水果
自制五仁&玫瑰豆沙月饼 牛奶 咖啡牛奶 水果
低热量 奶酪蛋糕 巴斯克8寸
用料：
400克自制奶酪
4个鸡蛋
60克糖
400克无糖酸奶
16克玉米淀粉
做法：
自制的奶酪+糖，用打蛋器打顺滑。（奶酪和无糖酸奶的克数在一定范围内可调，以6寸为例，奶酪200-240克，无糖酸奶200-160克，总量控制在400克左右即可，其他份量则减半）
鸡蛋一个一个加入，每加一个蛋都打匀
加入无糖酸奶，打匀
筛入16克玉米淀粉，搅匀。（玉米淀粉也在一个范围内可调，以六寸为例，5-8克皆可，如果奶酪少酸奶多，则玉米淀粉多放一点）
湿面糊过筛两到三次
烤箱预热220度。8寸模具铺两层油纸，倒入。烤30分钟左右，观察颜色
取出晾凉，凉透后冷藏过夜，第二天可吃
鲜虾芝士焗意面
用料：
50克（用手抓约4小把）意大利面
6只虾
50克芝士
1个番茄
一点点洋葱
适量盐
做法：
煮意面。（其实煮的不是这个，因为那袋煮完了，没有图片了( •̥́ ˍ •̀ू )）
煮意面的同时处理配菜：虾剥壳去虾线，番茄去皮切丁，芝士切末，洋葱切丝。
意面煮熟后捞出，倒入烤盘，倒入番茄丁，根据个人口味撒适量盐，拌匀，摆上虾仁。
摆食材的同时预热烤箱哦。
撒上洋葱
铺上芝士碎，烤箱210℃，上下火，烤15分钟。
尽情享用吧～
玛格丽特饼干
玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐。
据说是一位面点师爱上了一位小姐，将自己的手指印按在饼干上，并用小姐的名字作为这款甜品的名称，以表爱意。

配方分量大约可做47块小饼干。
用料：
100克「总统」发酵黄油块
40克糖粉
2克「莫顿」无碘海盐
50克（3个）熟蛋黄
100克「王后」低筋面粉
80克玉米淀粉
35克「德运」全脂奶粉
做法：
鸡蛋放入蒸蛋器，选择全熟模式。
黄油常温软化后，加入糖粉、海盐，用刮刀切拌均匀。
用电动打蛋器高速打发黄油至颜色变白、体积变大，呈羽毛状。
煮好的鸡蛋放凉后，剥出蛋黄。
*一定不要煮太久，蛋黄上一定不要有灰色的那层！
用手或者勺子按压过筛，用刮刀拌匀。
将低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛，戴一次性手套混合成团。
将团成团的面团分成10克/个的小面团，用大拇指按出裂纹。
烤箱预热至150°C，上下火模式，将烤盘放入烤箱中下层，烤13～15分钟左右。
真的酥到掉渣！
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记、随笔等。
咖喱土豆鸡
想吃鸡肉                                                            又正好厨房还剩一块咖喱块                                              那么来做咖喱土豆鸡呀
用料：
2只鸡腿
2个土豆
三分之一根胡萝卜
四分之一个紫洋葱
一块（新版一盒四块）咖喱块
适量油
适量水
少许（腌制鸡腿）姜末
适量（腌制鸡腿）黑胡椒
1大勺（腌制鸡腿）生抽
1勺（腌制鸡腿）料酒
做法：
把两只鸡腿去骨切成小块（用剪刀能快速剔骨），鸡腿块中加入姜末、料酒、生抽、少许黑胡椒，腌制十五分钟入味。
将紫洋葱和胡萝卜切丁。
将土豆去皮，切小块，放入水中冲洗，洗去淀粉（防止粘锅）。
倒入适量油。
油热，倒入洋葱丁。
洋葱丁炒至半透明，倒入胡萝卜丁，翻炒倒入土豆。
炒至差不多后，倒入鸡腿块。
鸡腿肉炒至发白后放入一块咖喱块。
咖喱块炒至半融化状。
倒入没过食材的清水。
沸腾后转中小火，盖上锅盖。
隔五分钟用锅铲翻炒（防止粘锅）。
最后，煮至粘稠，就可以出锅啦!
一把勺子-咖喱牛肉
用料：
500克牛肉
3个土豆
半个洋葱
适量块咖喱块
10克黄油
3片姜
3根葱
适量盐
做法：
牛肉切成1厘米左右方块
2根香葱打结，姜切片 ，准备花椒10粒
牛肉冷水下锅，中火烧开，捞出洗净沥干备用。
高压锅里放牛肉、葱姜花椒，水要末过牛肉。
大火烧开后上压后，转小火压20分钟。
洋葱半个切丁。
土豆3个切
5厘米的小方块
准备好黄咖喱酱。
起油锅先炒洋葱，用黄油更好。
洋葱变软后，捞出高压锅里的牛肉一起煸炒1-2分钟
加入高压锅里的牛肉汤，按口味加入咖喱酱。先少加一点，味道不够再增加。加点牛奶中和一下咖喱味道。
轻轻搅拌，让酱化开后加入土豆。中火烧开时土豆基本熟了，转大火收汁。注意要不断地翻锅，防止粘底！
装盘，撒上葱花即可。
麻辣牛肉干
自制快手小零食，麻辣牛肉干：颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣！
用料：
克牛肉
适量蚝油
适量生抽
适量糖
适量蜂蜜
适量盐
适量桂皮
适量八角
适量香叶
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量黑胡椒粉
做法：
1. 牛肉洗净，切成15cm长的条状，冷水浸泡30min，取厨房用纸吸干多余水分
2. 处理好的牛肉条，加糖、盐、生抽、蚝油、桂皮、八角、香叶拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
3. 取出，倒出多余水分，将牛肉条平铺在可微波的盘子上，放入微波炉高火5min（若微波炉功率大禹700w，则可将为中高火）
4. 取出，导出盘子中多余的水分，撒上适量的花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油、蜂蜜拌匀
5. 再放入微波炉中高火5min即可
辣焖羊腿肉
中餐和西餐，我是这样界定的，菜谱中有不好买的外国材料，就是西餐，否则就是中餐，哈哈。
这次做的（天生绝配）辣焖羊腿肉，原本是想叫（火红的爱恋）辣焖羊腿肉，起完名子，自己肉麻了半天。萝卜与羊肉一同炖煮，已然是绝佳搭配，于是天生绝配诞生了。
老公爱吃肉，没肉的饭，不叫吃饭。认识他以前，我很少吃肉，更别说是羊肉了，不喜欢那种膻味。老公一路循循引诱，很多我从来不吃的东西，都一一接纳。五年来，在老公的潜移默化下，开始与肉同行，小蛮腰变成了米其林，昵称从小漂漂变成了小胖贼。每次吃饭，我们都互相惊呼“你还吃啊？”。我总是回答，那有什么，反正我都有主了，不怕，再吃一口。老公总是回答，太好吃了，我都有老婆了，怕什么。
深更半夜，外出宵夜，是我俩常干的事儿。约上好友，一起胡侃喝酒，更是频繁。
偶尔，我俩都很自觉的，提出减肥计划，又常常悄悄地搁浅，借口当然是五花八门了。
其实，我和老公都是超级大懒蛋，生活琐事自不必说，就吃饭一事来讲，能不动手做，就绝不动手。但是共同的又有一个特点，只要做过什么好吃的东西，被对方惦记，那就会不辞辛苦的做给对方吃。
记得，我们都还不太会做饭时，一次，我熬夜加班，未归，次日清晨老公接我回家，家里已经煮好皮蛋瘦肉粥，这碗粥，足足熬了4个小时以上，老公也是一夜没睡，接我下班，又去上班。
我呢，偶尔也会花上好几个小时，做出老公几口就能消灭掉的美食。
所以嘛，为了心爱的人，懒蛋也会变勤蛋。越扯越远了，还是说说这锅辣焖羊腿肉吧。
主要材料选择了肥肉兼有的羊腿肉，白萝卜和胡萝卜，如果把老公比作这羊腿肉，那我就是这白萝卜和胡萝卜（他的白玫瑰和红玫瑰）。一起炖煮1小时以上，煮完的味道很香，绝没有膻味儿，口感也很软嫩，萝卜也没有了辣气，意外的好吃。就如我俩的小毛病，随着时间的磨合，相互包容，感情也升华为亲情。附加的豆豉酱和小辣椒，当然就是生活的调味品了，但愿小日子能够过的红红火火，爱情依旧火辣辣。这道菜送给爱吃肉的老公，也送给天下有情人，祝愿所有耐心看到这里的朋友快乐幸福，呵呵。
用料：
2斤羊腿肉
半根白萝卜
1根胡萝卜
油
水
5瓣大蒜
1块姜
1节大葱
20颗干辣椒
适量枸杞
20颗花椒
2颗八角
1个草果
2片香叶
1小块桂皮
1小块（没有可以不放）甘草
1大勺料酒
4大勺风味豆豉酱
1大勺老抽
2大勺生抽
1小勺米醋
1小勺白糖
做法：
准备好所有材料，将花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草放入调料包中。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。白萝卜和胡萝卜去皮切块。将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。（可让超市的人代劳）
锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净
锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒
炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右
连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时
一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味
蔓越莓优格小面包块
加入了优格的面团，保湿性很棒哦~~
蔓越莓果干让小面包吃起来口感层次更加丰富
小小的一块，非常适合放在上班族的抽屉做零食，
也很方便带出门秋游呢~~

请先看小贴士


1、液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整牛奶！可以留10-15克后期调整
优格酸奶即凝固型浓稠酸奶，市售或者自制均可
2、关于如何揉出膜的问题请需要的童鞋自己网站搜索手工揉面视频参考
3、蔓越莓可以用蜜豆等其他同类材料代替，面团中糖的比重比较大，不喜欢甜的可以减少至20-25克，夹层的炼乳可以用蜂蜜、糖浆等等代替，也可以不放，刷的话要少，薄薄一层即可
4、冷冻松弛是为了擀制方便，不会影响后期操作，擀的时候不要太厚也不能太薄，接近一厘米厚度即可，太厚发起来会倒，太薄口感不好
5、这个是面包！面包！面包！成品是香甜松软的！
6、耐高糖酵母不能代替！除非你有鲜酵母
用料：
高筋面粉	200克 低筋面粉	30克 细砂糖	40克 盐 3克 耐高糖酵母 2.5克 全蛋液 35克 优格酸奶 40克 牛奶 86克 黄油 20克
#夹馅
蔓越莓干	适量 炼奶 适量
#表面装饰
全蛋液 适量
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
发酵至2.5倍，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹
将面团按压排气
包好放入冰箱冷冻零下16度松弛15-20分
松弛时间以面团变硬但是可以擀开的程度为准，具体时间长短会受由面团厚度和冰箱温度来决定
松弛好的面团取出擀开大片，刷一层炼乳后加适量切碎的蔓越莓果干
两侧分别向中间1/3处折叠
将其擀长
上下分别向中间1/3处折叠
折叠好的
将其擀成约30*35左右的方片
分别提起四角使面筋舒展一下（这时候面筋舒展，面片会变小）
如图将其切成合适大小的方块
均匀的码放在烤盘上
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
表面刷薄薄的全蛋液
放入充分预热的烤箱中层
上下管190度烘烤10分钟即可
出炉冷却
蔬菜焗牛肉 Beef and Veg Stew
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，更方便回答朋友们的问题！！！


天气渐渐凉下来了，此时需要为家人准备一些美味又果腹的硬菜。蔬菜焗牛肉就是一个非常营养的冬季菜肴，它用大块牛肉加入芹菜、胡萝卜、洋葱和蘑菇烹饪后加入美味的酱汁再用烤箱慢焗而成，食材可口汤汁浓郁，温暖又让你有果脯感。赶快带着这个到你的厨房烹饪吧。
Winter is coming, so now is the time to prepare those wonderful and very delicious warm hearty meals. Beef & vegetable stew is one of those meals; it is full of goodness and very filling. Chunks of beef mixed in a delicious gravy, with carrots, celery, onion and mushrooms, it’s a warm tasty meal that’s sure to satisfy. So take this winter recipe to your kitchen and delight your family.
用料：
1000g牛肉
2根西芹
1根胡萝卜
半个洋葱
2瓣蒜
500g口菇
2汤勺tbsp伍斯特沙司酱油
1汤勺tbsp老抽
2汤勺tbsp牛肉高汤
适量盐、黑胡椒
30g面粉
2片香叶
做法：
准备食材
将牛肉、胡萝卜切块，口菇切片，其他食材切碎备用。
在锅中放入少量的油，将牛肉里放入一点盐和黑胡椒搅拌均匀后，倒入锅内煎至金黄上色盛出备用。
转小火锅内放入少量油，倒入洋葱炒至透明后加入大蒜炒出香味后放入西芹和胡萝卜，并加入少许盐使蔬菜可以尽快变软。
等蔬菜变软后放入口菇炒软后，加入煎好的牛肉烹炒均匀。
加入牛肉高汤、伍斯特沙司酱油、老抽和面粉搅拌均匀。
倒水，至大约与蔬菜平齐的位置，将锅烧开后按自己的口味加入盐和黑胡椒调味。
预热烤箱至180度，盖上锅盖，将锅放入烤箱焗烤1小时后打开锅盖再焗半小时，期间时不时用木勺搅拌防止粘锅。
粉皮焖鸡
在度度度童鞋家的一贯传统是女人不做饭，不过呢，最近工作实在太忙，结果就是有一天下班到家，刚开门就闻到了浓郁的肉味。
于是！这个超好吃超赞美味到无敌的粉皮焖鸡！是软绵绵小盆友亲手做的！
用料：
两个鸡腿
一小把粉皮
一个红椒
适量盐
适量糖
两勺生抽
两勺蚝油
一块姜
三四瓣蒜
一根葱
做法：
鸡腿洗净切大块备用。粉皮泡好备用。
砂锅放入姜片，蒜瓣，葱段，上面放上鸡块，盐，蚝油，生抽，糖。加半碗水。
大火滚开，转小火焖十五分钟。
放入粉皮和红椒，继续盖锅盖焖十五分钟。
出锅。
一豆二沙（红豆沙）
没有破壁机，没有搅拌机，一样可以做细腻的豆沙，还能一举两得
用料：
500克红豆
没过红豆多三分之一水
适量冰糖
做法：
红豆洗净
浸泡一晚
倒入水，高压20分钟，闷50分钟即可。
电饭锅30分钟，闷1小时，再蒸20分钟即可
如图
放入冰糖，再放2大块才甜（个人意见）
过筛
这是筛不出去的。砸一砸
小火炒到水蒸发
如图
这个也一样，小火慢炒，至水蒸发
细腻的豆沙，可以做豆沙包，红豆酥等
这个有颗粒感的可以放冰箱冻着当冰糕吃，也可以做豆沙包
拿手 桂圆百合雪耳汤（糖水）
样子太可了！补气养血，美容养颜！

桂圆、银耳、枸杞......入口即化，负责甜
葡萄干负责酸甜！
百合棉脆！
我不爱吃莲子的味道和口感，不放！

大枣切片好嚼还入味！
一次性放对水量！不要中途加水！
汤汁绵绸，顺滑，甜爽！太好喝了！！！连一向不爱吃枸杞的人，做了汤都爱吃枸杞了！


桂圆汤属于粤菜系。这道广东常见甜品，食材易得，营养丰富。
同时，也是红楼美食：
“彼时宝玉迷迷惑惑，若有所失。众人忙端上桂圆汤来，呷了两口，遂起身整衣。”秋天到了，养生汤饮也该走起来，而红楼梦中这桂圆汤就很合适，可以促进血液循环，滋补开胃，增强抵抗力。
用料：
朵银耳
克百合
颗红枣
颗桂圆肉
冰糖一大块
葡萄干
枸杞
做法：
百合、桂圆、银耳提前泡20分钟。用温水更快泡软！银耳剪掉黄色部分，手撕小块！大块不好吃！
放凉水，先煮银耳、汤汁更浓稠，顺滑。大火水开后，转小火煮20分钟。再放其他。再小火煮20分钟。中间看着点，别扑锅！
河虾面
河虾面，味道超级鲜。宝贝早晨能吃一大碗
用料：
随意河虾
随意青菜
我选用的直面，挂面面
做法：
先将河虾爆炒，我用的是美味鲜酱油，不用味精。待用
再次，放油炒一下青菜
炒完青菜放入水，随自己喜欢，就是汤多少自己决定，带水沸腾放入面条，等面条快熟了，放入刚烧好的河虾，稍微烧一下就好了
茶碗蒸
用料：
2个鸡蛋
1勺料酒
20克水
2只秋葵
少许椰子油
1勺日本酱油
少许针海苔
少许黑芝麻
做法：
微波炉500W转4分钟，撒上海苔和黑芝麻
红茶戚风蛋糕
红茶其实比绿茶更适合烘烤。很湿润，轻盈的口感。
用料：
1个红茶茶包
90g低筋面粉
15g奶粉
60g水
50g玉米油
70g糖
5个鸡蛋
做法：
把茶包放到水里面，煮开。用微波炉加热一分钟也是可以的。这样比泡，更出味。放凉茶水。茶包可以扔啦。
分开蛋白蛋黄。奶粉和面粉混合好，筛一次。
往放凉的茶水加入玉米油。用蛋抽快速打匀。马上倒入筛过的面粉、奶粉。稍拌一下，不见干粉就可以了。加入蛋黄，拌匀。
蛋白加糖，打成干性发泡。
这时候可以开始预热烤箱，用180度。同时，开始混合蛋白和蛋黄粉浆。先将1/3的蛋白加入蛋黄粉浆，用划十字和从底往上翻的手法，拌匀。再将拌匀的粉浆倒入剩下的蛋白，以同样手法拌匀。从底往上翻，颜色要一样。
将拌好的粉浆倒入8吋圆模。放入烤箱，用180度烤30分钟。取出倒置放凉。
花样吃吐司—培根杂蔬吐司焗饭
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…

原创菜谱，转载请注明出处哦
用料：
2片吐司
1/4根胡萝卜
1/5个洋葱
1片培根
1/3个甜椒
适量马苏里拉奶酪
2勺番茄酱
2瓣蒜
适量盐
少许黑胡椒粉
少许欧芹碎
2.5克安佳黄油
做法：
胡萝卜、洋葱、甜椒全部切丁！
培根切小块，蒜切碎备用
吐司两片全部切成小块
先把吐司在锅里焙焦脆！
加入黄油，融化后，倒入蒜粒煸香后加入剩余所有食材翻炒，加入盐，黑胡椒粉，脱水后加入番茄酱2勺，再加入欧芹罗勒等香草料！翻炒出锅！
煎好的面包丁和炒好的蔬菜备用
倒入烤碗，我是16cm的烤盘，一人份量！
倒入后可以把吐司和蔬菜再翻拌一下，上层的吐司会烤的酥脆！
撒一层芝士上去，薄一点，不要太多，有助于吐司烤脆！
松下蒸烤箱预热，170度烤15分钟芝士融化即可！


脑洞太大了，吐司这么吃真的超赞！早餐吃也是非常快手！
快做起来吧
记得关注我哦！
虾粉海苔苏打小饼
用料：
20g干虾皮
100g普通面粉
5g海苔
40g温水
20g黄油
20g奶粉
3g干酵母
0.3g小苏打
0.3g盐
做法：
原料集合
先将干虾皮，海苔片，分别用料理机打成粉末
将所有的粉类材料混合
加入温水泡好的酵母水，边加边搅拌粉类
之后加入黄油，慢慢的揉成光滑的面团
盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可
面团材料擀成长方形面片。，将一边从1/3处向中间折。将另一边也从1/3处向中间折
三折好的面片收口朝下，擀开，三折，再次擀开，再三折。一共进行三轮三折。直到面片表面发亮
三轮三折后，将面片擀成长方形，切成小正方形的形状
最后排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙
芝士奶油烤红薯
红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
用料：
1个红薯
适量马苏里芝士碎
40克黄油
20克糖
1个鸡蛋
15克牛奶
做法：
准备食材
红薯洗净，切开
裹上打湿的厨房纸，个人感觉用锡纸更好。因为烤完撕下来不残留。
放入烤箱220度，烤一小时左右。
烤熟的程度用筷子轻松扎透即可。
挖出红薯肉，红薯皮留出2-3毫米的宽度，太薄不容易定型。
这些准备好。
全部加入红薯泥中。
用擀面杖捣碎拌匀。
红薯泥放入红薯皮内。
表层刷全蛋液。
烤箱180度烤20分钟左右。
超级好吃，这个小家伙自己吃了半个。
这个秋季，适合吃红薯。
宝宝辅食：胡萝卜虾皮蛋饼
今天是胡萝卜“阳光早餐”，将胡萝卜刨丝，加点虾皮，煎成金黄色的蛋饼，间隙点缀明亮橙色，明媚又美味！

适合宝宝年龄：12个月以上宝宝，更小的宝宝不要加虾皮
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、平底煎锅、锅铲、擦丝器

胡萝卜的营养价值？
胡萝卜富含胡萝卜素，是维生素A的源头，胡萝卜素在体内能转换成维生素A，且于高温下也保持不变，易于被人体吸收，对宝宝视力很有好处哦！ 
此外，胡萝卜还富含维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
小宝宝平时可以多吃胡萝卜果泥。
用料：
60g胡萝卜
5g虾皮
100g牛奶
1个鸡蛋
50g面粉
少许植物油
少许（可不加）盐
做法：
准备好所有食材
胡萝卜刨成丝
加入鸡蛋、虾皮，少许盐调味（可不加）
再加入牛奶搅拌均匀
倒入面粉，边倒边搅拌
面糊搅拌至稀糊状，此时用打蛋器或勺子舀起，面糊可以顺利滑落。
ps:此时可加点油，让胡萝卜裹上油脂使维生素更容易吸收！
平底锅热锅，抹一层植物油，倒一勺面糊，提起煎锅画圈圈摇匀，用小火煎2分钟左右。看到面糊基本凝固，边缘略偏黄就可反过来烘另外一面2-3分钟。
煎好后的样子
从一侧卷起，直到卷成一个圆柱，切小卷或长条，口感很松软。
全麦燕麦华夫饼
准备时间：3分钟
制作时间：5分钟
适合减肥期间食用，当作早餐淋上少许酸奶就可以啦。简单快手也非常营养
用料：
1个鸡蛋
50克牛奶
30克燕麦片
10克小麦胚芽
30克全麦粉
做法：
牛奶、鸡蛋混合搅拌均匀
加入燕麦片，小麦胚芽继续拌匀
最后加入全麦粉
搅拌成无干粉的面糊
预热华夫饼机，倒入面糊
烤制双面金黄即可
成品
东南亚风味木薯糕无糖
第一次吃木薯糕是做马来西亚，第一口下去就被这种味道和口感给深深的吸引住了。刚开始不知道是什么东西做的，后来吃知道是国内用来喂猪的木薯做的。
这个木薯糕，马来西亚每家做的味道都不太一样，虽然说是很简单的东西。做好吃的我觉得是 小娘惹。
今天做的没有椰浆，用全脂牛奶做的，口味自然没有那么正，但是也很好吃。
用料：
新鲜木薯
椰蓉或椰丝
椰浆或牛奶
做法：
新鲜木薯去皮，洗干净。我用的是黄心木薯，不用泡水可以直接吃的那种。
木薯擦细丝，加入椰蓉和牛奶拌匀。应该是用椰浆的，我没有椰浆，用全脂牛奶代替也不错。调成有点湿的混合物，按紧铺平。加糖口味会更好。
上火蒸，水开后中火30分钟。用筷子插到底，没有东西粘在筷子上就是熟了。
不好切，很黏糯，随意挖出来裹上椰蓉就好。
好吃
紫薯芋圆
紫薯富含花青素，营养又健康。但是直接蒸着吃的话紫薯口感又偏干偏粉，所以这段时间用它折腾了很多口味的东西，因为女儿特别喜欢芋圆Q弹的口感，所以这次就做了紫薯芋圆。
用料：
250g紫薯
一大勺炼奶
100g木薯粉
100g水
做法：
紫薯隔水蒸熟，去皮、切小块。
加入炼奶，捣成紫薯泥。可以用套了保鲜袋的擀面杖捣，顺手又方便。
木薯粉分多次加入。每次加入时先尽量与紫薯混合均匀，再加入少量水搅拌；过程中可以用刮刀，也可以直接上手，但最好带手套，否则木薯粉涩涩的感觉不会很舒服。
多次搅拌后和成干湿适中的面团。
面团整理后分成4份，分别揉搓成手指粗的长条，切成小段。
加少许木薯粉混合均匀，防止粘连。
锅中放适量水煮开，放入芋圆，煮至芋圆全部浮起。捞出过凉水，最好用冷水多过几次至内在皆凉透，芋圆才更Q弹，口感更好。做好的芋圆可加入到各种甜汤内。
寿司醋
用料：
寿司醋
做法：
首先，请参考下表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐
把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火
一边加热，一边用筷子搅拌
直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可
放凉，倒入干净容器中备用
蒜蓉娃娃菜
娃娃菜营养分析：
娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。每100克娃娃菜含有：热量(大卡)8.00 碳水化合物(克)2.40 脂肪(克)一 蛋白质(克)1.90 纤维素(克)2.30
用料：
2棵娃娃菜
适量大蒜
适量生抽
适量盐
适量枸杞
做法：
娃娃菜洗净，切成四瓣，大蒜切成蓉，摆盘
锅内放花生油2大匙，烧至三成热，放入花椒炸熟后淋到铺有蒜蓉的娃娃菜上
放入生抽和盐，摆上枸杞，上锅蒸10-15分钟即可
烤葡挞🍘
如果没有电子秤可以用一次性杯计量，朋友告诉我的哈哈哈。
用料：
2或者3个蛋黄
40克(1/4杯)白砂糖
200克(2杯)淡奶油
150克(大概一杯)牛奶
12个速冻蛋挞皮
2勺炼奶
做法：
准备以上材料。蛋黄最好单独搅匀。牛奶微波炉加热一分钟后加入白砂糖，搅匀(热的牛奶比较容易搅匀糖)，再把牛奶放到常温。将常温的材料混合搅匀后过筛2次。
烤箱预热200度，烘烤功能，10分钟。期间把蛋挞皮从冰箱拿出来，微微解冻到可以掰开的水平，把水擦干，不要过度解冻。用锡纸包裹烤盘，然后把塔皮放在烤盘上。
把装有塔皮的烤盘放入烤箱烤10分钟。
把烤好的蛋挞皮拿出来。用有尖口的量杯加入蛋挞液(之前用勺子漏了一些而且容易有气泡)，7-8分满，不要装太满，也不要漏液滴到塔皮上，不然可能泡到塔皮变得不酥脆。
再把烤盘放进去烤箱中层，上下200度烤15分钟。如果不够上色就上火220度把烤盘移到上层再烤烤表面上色，大概5分钟。
搞定了(๑•̀ㅂ•́)و✧
萌爪馒头
小盆友无法抗拒，萌妹纸也是～只需要多点点耐心称量而已～～～
用料：
295克面粉
1克红曲粉
1克姜黄粉
3克可可粉
150克清水
4克酵母
做法：
取面粉60克，水30克，酵母1克，糖2克揉成光滑白面团。面粉79克，姜黄粉1克，水40克，酵母1克，糖3克揉成光滑黄面团。面粉79克，红曲粉1克，清水40克，酵母1克，糖3克揉成光滑粉红面团。面粉77克，可可粉3克，水40克，酵母1克，糖4克揉成光滑可可面团。  室温下盖保鲜膜发酵至两倍大。
将发酵好的面团分别排气。三个彩色面团均分为20克每个的小面团，擀成
5-
8厘米厚的圆形厚片。白色面团先分割为5克一个的小面团，再将每个5克白色小团分割整形成一个大的半圆面片和四个很小的圆片，放在彩色厚片上略压紧成为爪子形，如图
醒发十五分钟后，冷水上锅，大火蒸约20分钟后关火。焖五分钟后出锅～
随意地拿几个～加上鸡蛋牛奶就是萌系治愈早餐啦～～
焦糖奶茶
早上做了江湖传闻已久的焦糖奶茶。有焦味甜味奶味茶味，总结起来就是味道很不错哦。
用料：
三盒伊利纯牛奶
两小包红茶
三大块冰糖
做法：
大火，锅烧热，放冰糖，转中火，让糖在锅里彻底融化。
倒入牛奶，放茶叶，中火烧开后，转小火慢煮至茶味出来后即可。
彩蔬豆腐
微博上发现的菜谱，自己做了一下发现很好吃，跟大家分享一下。
用料：
豆腐
胡萝卜
洋葱
青椒
香菇
火腿
番茄酱
蚝油
盐
鸡精
黑胡椒
做法：
香菇泡软，香菇、胡萝卜、洋葱、青椒、火腿切丁
豆腐煎两面金黄
煎豆腐的油倒掉，一勺番茄酱一勺蚝油小火炒
放入除青椒的各种菜丁翻炒片刻
兑入清水，放盐和黑胡椒煮开
放入煎好的豆腐，大火煮开小火再闷三分钟
豆腐盛出来，剩余汤汁勾芡放入青椒，加鸡精即可浇在豆腐上
白菜猪肉虾仁饺子
用料：
6-7片白菜
500克猪肉（不要太肥太瘦)
1个鸡蛋（只用蛋黄）
250克虾仁
3个香菇(可有可无)
8根小葱
20克生姜
适量黑胡椒粉.(个人口味调入）
适量盐
一小勺糖
50克酱油
40克油
30克鸡精
做法：
先把猪肉跟葱姜混合，葱姜肉的比例
白菜剁碎放入盐2勺一起剁，然后把白菜水挤出、不要挤的太干了，留点水分
香菇剁碎
虾仁放入黑胡椒粉剁碎，
放入油，盐，糖，酱油，鸡精，鸡蛋黄，胡椒粉已经放入虾仁里面了
搅拌均匀，包一个试试咸淡
味道非常好……
蔬菜火腿懒人方便面
很容易很适合懒人做的方便面
用料：
半根青瓜
1个西红柿
1个鸡蛋
1根火腿肠（开袋即食那种）
适量酸辣木耳（我爱吃的凉菜，可选）
1包方便面
做法：
把青瓜切片或者切丝，随自己喜欢；西红柿切薄片；火腿肠切丝
把泡面先用热水泡软，泡软后谁倒掉
把切好的青瓜、西红柿、火腿加入泡面中，放适量的泡面调味包调味。
打一个鸡蛋在中间
加入滚烫（一定要滚烫啊）的开水，滚烫的开水要冲在鸡蛋上，一边把形成荷包蛋模样的鸡蛋戳破，盖上盖子，焖五分钟后就可以开吃了。酸辣木耳是买好的，直接拌上去就很好吃了的
抹茶红豆酥
初来乍到，第一次发食谱，抹茶红豆酥是我妈妈最爱的零食，这个参照了好几个食谱自己又总结了一下，第一次做就很成功
用料：
160g高粉
125g低粉
120g白油
180g红豆沙
25g糖粉
8g抹茶粉
70g水
做法：
制作油皮
将高粉、糖粉、部分白油均匀混合，加水和成面团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏
制作油酥
将低粉和抹茶粉混合均匀，放入剩下的黄油，和成面团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏
30分钟后取出油皮和油酥，分成小球（油皮略大于油酥）
油皮压扁，包入一个油酥，包好后包口朝上压扁
擀成长条，卷成螺旋状
盖上保鲜膜，室温静置十分钟
十分钟后重新压扁，继续擀成长条卷好，再静置十分钟左右
静置好的长条从中间切开，切面朝上压成饼
切面朝下，放入之前分好的豆沙球包好放到铺好油纸的烤盘上
   
烤箱预热180度，烤30分钟（烤箱不同温度自行调节
炸鱿鱼圈
用料：
1个鸡蛋
1只鱿鱼
1勺盐
1勺酱油
50g淀粉
做法：
将鱿鱼解冻、把不要的东西掏出来切掉、洗净。
从头开始一刀刀切成圈状。
将切好的鱿鱼放在碗里，把鸡蛋打入，搅拌，加食盐和酱油再次搅拌，再加淀粉拌匀。开火，倒入油（注意油要多一点）。再将鱿鱼圈一个个放入油锅内炸。
炸至金黄，乘出，装盘。
香煎鲅鱼
青岛有个风俗，鲅鱼季女婿要送最大最新鲜的鲅鱼给老丈人以示孝敬之心感恩之心
用料：
新鲜鲅鱼切片鲅鱼
5克盐
1勺料酒
5片姜
3段葱
10粒花椒
条鲅鱼
做法：
1.新鲜鲅鱼切厚3厘米左右
2以上调料提前腌制半小时
3不沾油锅香煎
寝食记之紫薯粥
甜甜的紫薯遇上软软粘粘的粥米，伴随着咕噜咕噜的背景音乐，在丝丝香甜中醒来，开始超级美好的一天😬️
用料：
2个（超小）紫薯
一杯大米
适量水
做法：
紫薯洗净、削皮然后切小块
建议切的块稍微小一些噢
这样紫薯更容易被炖的软软的 入口即化那种
洗米、放入紫薯（喜欢甜口粥的小伙伴这时候就应该放入冰糖啦  这个粥配榨菜和咸鸭蛋也超级好吃喔😝️）
喵小姐用的是1.8L的锅
水放到了次刻度线（三个小仙女吃👻️）
按下煮粥键
我的电饭煲是自带微火煲粥的程序
没有这个功能的小伙伴建议跳到保温后再焖一会儿
这样煮出来的粥会更加的香稠
黯然销魂咖喱饭🍛
简单美味营养又有颜值
用料：
1个土豆
四分之一个洋葱
1块咖喱块
少许盐
1根胡萝卜
适量黄油
两朵西兰花
少许牛奶
做法：
胡萝卜，土豆，洋葱切丁备用

水烧开西兰花煮一分钟

锅热放入黄油，溶化开

大火放入洋葱爆锅，再加入切好胡萝卜土豆丁炒匀

放入咖喱块炒匀

放入水末过土豆胡萝卜

大火烧开，转小火二十分钟后


放入少许盐，放入牛奶再煮五分钟

汤汁有点粘稠关火，不要收干

用模具做出喜欢的米饭图案

最后用西兰花点缀
电饭煲蛋糕
疫情在家学的，一学就会
用料：
6个鸡蛋
100克（170ml）低筋面粉(或普通面粉)
50ml纯牛奶
105克(70+35)白糖
50ml玉米油
3～4滴柠檬汁
做法：

步骤:一，将六个鸡蛋蛋清蛋黄分离那入两个盆中，蛋清中不要滴入蛋黄哦，（切记盆都没有一点水）
    二，在蛋黄中加入35克糖（没有电子秤的话可以用量杯，量杯大约40ml。），搅匀。接着再放入50ml纯牛奶，搅匀。接着再放入50ml玉米油，搅匀。然后放入100克面粉（量杯大约170ml）搅匀，注意手法，可以快但不可以画圈，画Z搅匀，放一边。
     三，准备70克糖（量杯80ml糖）在蛋清中加入几滴柠檬汁，打发，等打发出起泡泡，先加入1/3糖，继续打发，然后打发到发白，加入剩余糖中的1/2，继续打发， 然后再加入剩余的糖，继续打发，打发到可以竖一根筷子在里面不倒。
     四，把打发好的蛋清1/3倒入蛋黄中，像炒菜一样拌，拌匀后再全部倒回剩余的蛋清中，同样方法拌匀，电饭煲中刷上一层油，边部也要刷，这是为方便做完了容易倒出来，然后把搅匀的倒入锅中，盖上按蛋糕模式就可以了，没有蛋糕模式的可以按煮饭键
     注意:蛋清一定要打发到可以竖一根筷子不倒的程度，不然蛋糕做出来会塌陷，。有的人说蛋清不好打发，这个关键还是在于放糖的过程，记住上面的过程，我也是手动的打发，很快就打发好了，这是我做了几次蛋糕的经验，希望对大家有帮助，都能吃上香喷喷的蛋糕
步骤见上
步骤见上
步骤见上
见上
见上
见上
生酮巧克力🍫曲奇🍪吃不胖的o空气炸锅烤箱都🉑️
巧克力🍫是什么神仙东西啊~
虽然巧克力种类很多，之前也很喜欢吃甜的，但是后来看了很多书籍逐渐尝试黑巧克85以上那种，发现黑巧越吃越觉得香浓！！
我自己尝试了一下平时单吃我适合90的，95太苦了我收不🐦
74到85适合🈴️做甜品🍮
用料：
我随便放的大约7克做甜品我喜欢随意一些<黄油
具体我尝试了很多种，不太喜欢反后劲，有回甘那种！不升糖的糖
粉色海盐看起来就很健康/一小撮🤏海盐
超级香~三大勺椰子面粉
50克74巧克力🍫
自己打的，半杯。渣渣可以摸身体超级滑燕麦奶
3克左右泡打粉
消耗日本买回来的qbb奶酪芝士
两滴My protein甜味剂
做法：
温热水➕上面的食材 隔水融化！！！！不用刷盆多好！！！省时省力我真聪明！             是不是超级简单，做完了！！！揉匀❗️。  已经做完啦🈚️下一步要有心理准备。。。我木有裱花嘴对8起太丑了，💩曲奇🍪下回我消停的做圆形⭕️
我想吃珍妮曲奇那种高高大大的小花，多香啊~害怎么这个样子了❗️但是他好吃相信我
150度9分钟➕130度5分钟。别忘在纸上喷油🤏
陪你过Christams,圣诞姜饼屋
一年一次的圣诞即将到来 ，看到很多人都忙着有关圣诞元素的美食，我也跟着风来做了个姜饼屋，就像是在玩儿拼图一样，童心未泯，门前有两个雪人守房子和圣诞树，好像还有点衬托这个节日哦 ，哈哈 ……
 
  家常咱就不聊了，快随我一起来看看它是怎么做的吧。
 
  Merry Christams ！
用料：
鸡蛋:100克低筋面粉:500克
红糖:50克黄油:100克
姜汁:30克蜂蜜:60克
蛋清:2克糖粉:400克
柠檬汁适量
做法：
黄油融化，加入红糖、蜂蜜和糖粉（20克）搅拌至融化
加入姜汁，然后筛入所有粉类跟鸡蛋，揉匀，可以多揉几下，烤出的饼干更结实
事先自己用图纸画好1:1的房子拼图。将面团分小份先擀一个大的底座面皮，用叉插孔，防止烤时鼓起
然后再擀出墙体和屋顶，在墙体的面皮刻出窗户，正面墙体刻出门即可
再擀一块面皮，用圣诞树饼干模压出圣诞树，刻出栅栏，烟囱部件
把刻好的面皮放到预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟（烤盘位置如图所示）
蛋清与糖粉（380克）混合，用打蛋器一直打到很稠有劲，提起打蛋器有尖角，如果觉得太稠，浓，可以用柠檬汁调整到如缎带般滑落的程度即可
先在底座上合适的位置挤上糖霜，然后把墙体都粘上，把门也粘上
墙体的糖霜干后，再把屋顶粘上，装上烟囱
屋顶，烟囱再挤上白色糖霜装饰
在底座边粘上栅栏，门前用暗黄色的糖霜画出条小路，路旁粘上圣诞树
在门前用奶油挤上两个小雪人
最后在屋顶，园内，圣诞树撒上防潮糖粉即可
成品图
夏日最爱~冰粉
夏天烤肉、串串~最佳搭档，酸甜冰爽透清凉，冰镇着喝
用料：
一袋冰粉
3升开水
适量浓缩红糖水
适量炒香芝麻
适量炒香花生碎
适量山楂片
适量葡萄干
适量酸梅汁
做法：
冰粉兑90°以上的开水，搅拌均匀，冷却后放置冰箱冷藏2-3小时凝固，或者直接冷藏过夜
炒香花生碎及芝麻
山楂片和葡萄干剪碎
酸酸甜甜，冰镇的口感是最好喝的
肉桂苹果全麦Dutch Baby（低热量大满足）
这两天真是无比馋肉桂味道的甜点，在pin上看到这个德式苹果松饼的食谱，于是自己捣鼓着改了改，变成这个适合健身🐶的Dutch Baby～热量低很多，但是吃起来真的是超满足哦～

超快手的，全程不到30分钟就搞定啦。

配方适用18cm的柳宗理，两个人吃刚刚好！
用料：
一勺椰子油（黄油）
1个苹果（切片或者小块）
少许黄糖
少许肉桂粉
面糊
40g全麦粉➕低粉（见贴士）
2个鸡蛋
5g白糖
几滴香草精
两指一搓盐
55g牛奶
表面
枫糖浆
肉桂粉
希腊酸奶（或者冰淇淋.(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)）
坚果果干水果随意
做法：
烤箱预热200度，面粉过筛➕鸡蛋➕白糖➕香草精➕盐➕牛奶，用料理机或者打蛋器混合成均匀的面糊，放到一旁备用。不介意热量的话可以加一点融化的黄油或者椰子油，口感更好哦。苹果去皮切片或者小块。
锅子放到燃气炉上，放入黄油或者椰子油，要铺满锅底哦，大概也就五六七八克左右，放入切好的苹果翻炒至变软，撒入黄糖和肉桂粉，拌匀。大概5分钟左右，这一步刚好也预热了锅子。注意全程中小火。
将步骤一的面糊倒入步骤二的苹果小锅里，然后送入预热好的烤箱烤15～20分钟。
然后就等待着看它膨胀的可爱样子吧～我的苹果都不安分的从底部冲上来了～
中途不要打开烤箱门哦，出炉立刻淋上一点枫糖浆或者巧克力酱，铺上你喜欢的水果果干，趁热吃…～冬天吃这个表示真的好满足啊～
我加了一坨希腊酸奶，假想它是一坨冰淇淋，搭配上里面烤到软糯多汁的肉桂苹果，哈哈哈，满足！
馄饨-无麸质小麦牛奶过敏
我家孩子对小麦和牛奶过敏，不能吃面食，但是又很想很想吃馄饨，我就给她想了这样的一个办法。
希望能够帮到有同样困扰的宝妈。
用料：
几张大张凉皮
做法：
给全家人包完馄饨以后，留点儿馅儿给她包。把大张凉皮儿切成4份，比馄饨皮儿要大一些，但是不要紧，太小了容易露馅儿，就是要大点。
把馅放上去
盖上
再折叠住
两边对折。手劲要轻，很容易就破了。
翻过来扣在盘子上。凉皮没有粘性，没有办法像馄饨皮那样捏住。能把它翻过来放到盘子上。（吃的时候上锅蒸熟，然后直接在这个盘子里浇上馄饨汤，端给她吃就好了）我跟她说，这是特意为你做的水晶馄饨。
表示很开心，让她吃的时候小心，因为馅儿很容易就出来了。
这是为家里其他可以吃面食的人包的，每次给她留点儿馅儿，用凉皮儿裹一下上锅蒸，这样也算是圆了她想吃馄饨的梦想。
超简单的虾滑汤
做了几次虾滑汤，都还不错～随便做做都好吃，上次买的活虾自己手剥的，用时间好久啊，这次买的虾仁自己剁的，简单快手～
用料：
100克虾仁
1个蛋清
适量盐
1勺淀粉
适量料酒
适量胡椒粉
适量紫菜
1根葱
5个口蘑
3片午餐肉
做法：
虾仁切碎，剁成泥；
根据自己的喜好剁的细腻或者留点颗粒都可以，剁到这样就差不多了；
虾仁里放适量盐、料酒、胡椒粉腌一下，再加入淀粉，一个蛋清，顺着一个方向使劲搅拌；
把口蘑切成片；
午餐肉切成小块；
锅烧热，放入口蘑和午餐肉翻炒；
蘑菇变软后加入适量水烧开，然后放入紫菜，水开后把虾滑用勺子下到汤里；
虾滑飘起来，加入小葱就可以啦～
焦糖桂圆奶茶（非煮版）
在家经常做奶茶，试过很多版本，煮奶茶总觉得破坏营养，每次做奶茶熬焦糖很麻烦，所以干脆一次多做点焦糖酱，味道也很好。焦糖酱配方下厨房里有很多，可以自己查。桂圆和奶茶味道超级搭，我用桂圆干，比较好保存，新鲜桂圆太容易坏。
用料：
12颗左右桂圆干
500ml牛奶
100ml开水
一勺焦糖酱（可选）
做法：
锡兰红茶粉14g，放到法压壶里，加入开水100ml，盖上盖子备用。我用的这种法压壶，优点好清洗，方便滤渣。也可以用茶袋或者茶网，根据家里的设备自选方法。
桂圆干剥皮去核，留肉备用。
杯中加500ml牛奶，微波炉加热至温即可，温度太高破坏牛奶营养，我放的冷牛奶，加热了3分钟。
牛奶和桂圆一起放到搅拌机搅拌，这样可以把桂圆的味道释放到牛奶里，而且搅拌后牛奶微微起沫，很漂亮。我是用的小熊手持搅拌，杯子热完牛奶直接加热搅拌，很方便。
用滤网过滤桂圆渣渣。（喜欢吃桂圆肉的可以忽略这一步）
倒入步骤1过滤好的茶叶，加一勺焦糖酱，混合均匀。香香甜甜的桂圆奶茶就做好啦！
蒜香猪扒
用料：
猪肉（最好前兰、带一点点肥）
蒜
做法：
猪肉切成片状，用工具敲打，使肉松驰
蒜泥、新鲜橙汁、橙皮、酱油、葱、姜、黑椒、油、淀粉、酒少许，调成酱汁，放入猪扒腌制一晚
将腌好的猪扒，裹上面包糠，炸熟即可
香菇栗子鸡
用料：
不限鸡肉
适量香菇
生熟都可以板栗
三片姜
红的辣椒
适量酱油
适量白糖
做法：
鸡肉切成小块 洗净 一定要多洗两遍 把血水充分洗净
放入适量料酒 看肉的量 尽量多放  然后放尽量多一点的盐  切姜片放入  腌制半个小时   不要省略腌制这一步 特别重要 不然不入味  如果有胡椒粉 放入胡椒粉 味道更香
不粘锅 不要放油 控干鸡肉一定要控干    然后把鸡肉放入锅内 小火煎到微微金黄
因为鸡肉会出很多油  换大火直接把姜片辣椒用鸡肉渗出的油炝锅  然后倒入泡好的香菇 大火翻炒
倒入酱油上色  放白糖 翻炒一定颜色后 倒入水 放入板栗  盐 大火烧开后换小火炖  二十分钟左右  最后大火收汁 点缀上香菜 葱丝 出锅
花椰菜伪炒饭
这道菜准备的材料有点多，今天周末终于安排上了，除了准备材料的时候有点麻烦，真的做起来真的是一点难度都没有，全程炒炒炒就可以了~
颜值和味道都在线的减脂餐必须安排起来！
用料：
半个花菜
1个鸡蛋
半个洋葱
50克鸡胸肉
50克虾仁
半根胡萝卜
半根低脂火腿
适量葱花
适量橄榄油
做法：
准备材料（材料可以按照个人喜好准备）
炒鸡蛋，不粘锅可以不放油直接炒，变成鸡蛋碎盛出来备用
炒各种配料，先炒不容易熟的。我这里就是先炒的鸡胸肉，然后再下入各种蔬菜！虾仁还是很好熟的，所以我放在后面下的！
最后放入鸡蛋碎翻炒均匀！出锅前撒葱花！装盘拍照发朋友圈🤪
咸蛋黄绿豆沙糯米滋
用料：
3个咸蛋黄
250克脱皮绿豆
35克奶粉
25克炼乳
110克白糖
35克椰子油
外皮材料
200克水磨糯米粉
25克玉米淀粉
300克牛奶
60克白糖
32克椰子油
适量椰蓉
做法：
脱皮绿豆泡水一晚后放电压力锅内加适量清水，选择煮豆功能键煮大约半小时。
煮豆的同时将外皮材料（除椰蓉外）放入一不锈钢盆里，混合均匀后倒入一口径大一点的碗中，上笼蒸20分钟取出。（抱歉这一步忘了拍照）
蒸好的糯米用擀面杖捣，多捣一会儿使其增加弹性。
绿豆煮好后加入咸蛋黄和白糖，用搅拌器搅打细腻（我个人觉得用这个方法比过筛省事儿）
打细了的绿豆沙倒入平底不粘锅炒至成团，加入奶粉、炼乳和椰子油，继续翻炒至你喜欢的湿度即可。
准备一小盆凉开水，先把手放进水里打湿再去揪糯米团就不会粘手了，像包汤圆一样包好绿豆沙馅，再放进椰蓉里面滚上一圈就大功告成了。
蔓越莓曲奇
即便是原味的曲奇也可以用蔓越莓玩出花样，假使习惯了原版的酥脆，不如试试蔓越莓曲奇的魔幻，烤制过后不再那么粘腻的蔓越莓，但是酸甜的口味却丝毫未减少，一口酥脆，舌尖细细摩挲，有蔓越莓烤焦之后的香甜气味萦绕，真实的美味！蔓越莓曲奇，真是魔幻而真实的存在啊！
用料：
128g黄油
26g糖粉
1.5g盐
10g牛奶
63g高筋粉
58g低筋粉
24g玉米淀粉
13g奶粉
50g蔓越莓干
做法：
将蔓越莓干切成小粒备用。
黄油室温软化。
将黄油、糖粉和盐混合。
用电动打蛋器打发约1-2分钟至膨胀发白。
加入牛奶，继续搅打至均匀。
加入过筛的高筋粉、低筋粉、玉米淀粉和全脂奶粉。
用硅胶刮刀搅拌均匀。
再加入切碎的蔓越莓碎搅拌均匀，烤箱提前预热上下火165℃。
将拌好的饼干糊放入裱花袋中。
在铺了硅油纸的烤盘上挤出曲奇。
放入预热好的烤箱烘烤约15分钟左右。
完成
红豆薏米水
夏天到了，朋友圈里都在祛湿。
用料：
克薏米
克红豆
做法：
薏米和红豆清水洗净，晾干。
红豆晾干。大多数的配方用的是赤小豆，我用的是红豆，祛湿功能也是可以的。
薏米和红豆分别在铁锅里小火炒熟。
炒好的薏米，香气出来了。
炒好的红豆，表皮微黑
炒好的红豆和薏米晾凉后放到密封罐里，每天去几勺，加水，用养生壶煮开十分钟。
每天早上起来抓一把，煮好薏米水，用保温杯装好，可以喝一天。
华夫饼
快手的下午茶甜点～～
用料：
60克黄油
160克低筋面粉
150克鸡蛋
60克细砂糖
100克牛奶
40克玉米淀粉
3克泡打粉
做法：
黄油60克，2分钟/60度/速度2，融化；
加入细砂糖、牛奶、鸡蛋，20秒/速度4混合；
加入过筛的低粉、玉米淀粉、泡打粉，30秒／速度3，搅拌均匀；
混合均匀的液体，装进裱花袋，开始制作华夫饼（可以冷藏过夜，第二天制作）
华夫饼模具在使用之前，两面都要均匀地涂抹一层融化的黄油，缝隙也要涂到，将华夫饼模具放在煤气灶上，中小火，两边都要预热，预热到滴上第一水滋一下就没有的程度，大概一面1分钟～然后挤入面糊～
几乎覆盖住整片华夫饼内部，然后盖上盖子，先加热约1分钟，然后翻转加热1－2分钟，再翻过来1分钟；

可搭配糖粉，枫糖浆，果酱，鲜奶油等食用^_^
砂锅砂锅砂锅
最快手最好吃的砂锅
用料：
韩国辣酱
郫县豆瓣酱
葱、姜、花椒、大料
任意蔬菜
牛肚
做法：
砂锅里接1/3水（根据自己的食量），下适量葱姜花椒八角，加入各种蔬菜，不容易煮的食材先煮，水开后转小火，加入韩国辣酱（或者盐）
凉水加入半熟的爆肚加葱姜、八角、花椒、郫县豆瓣酱（选择优质的配料），依次放入蔬菜
有现成的高汤的话就更方便喽
高汤乌冬面
吃吧
柔软的手撕沙拉包
用料：
360克高筋面粉
80克低筋面粉
100克细砂糖
15克奶粉
60克黄油
3克（先锋干酵母）酵母
1个鸡蛋
少许蛋黄液
2勺自制沙拉酱
210克水
做法：
除黄油和盐以外的所有材料混合
2分钟揉面后加黄油及盐，继续揉面6分钟
揉好后的面团放温度28度的发酵箱发酵40分钟
发酵好的面团有2倍大
排气擀平切条
涂上沙拉酱，随意切成你想要的形状
放进发酵箱进行第二次发酵30分钟，同时烤箱预热170度
表面刷蛋液，烤箱中层，170度20分钟
时间到，柔软的面包出炉了
好吃哭超级快手的家常炒米线
坐标腐国。礼拜天睡醒好饿，想做个又快又营养的。家里有昨天烤的鸡翅，一点干米线，青菜啥的。如果减肥的话清汤煮着吃最好，但是大周末的吃这么寡淡多不星湖！于是去厨房踢里哐啷炒了一番，没想到出乎意料地好吃！！！好好吃！！！可以当选本人年度最佳作品的内种！出国以来多亏下厨房的各位大哥大姐，生活质量提高许多，这次不小心（终于）有了原创作品，赶紧分享上来回报大家~因为是临时起意做的，中间也没拍照，抱歉抱歉❤️
用料：
一小把（单身狗做的一人份，看你想吃多少啦）干米线
一大把小青菜
1勺（用的是内种不锈钢汤勺，以下均是）橄榄油
2勺海底捞麻辣香锅底料
3勺（可根据自己口味增减）番茄酱
看你喜欢咯蒜瓣
一点开水
2勺（不要红油）老干妈
一撮盐
一点点醋
看你喜欢咯孜然粉
一大把虾米
做法：
起煮锅烧水，加几滴油，烧开后下米线，煮至不硬（此步骤因米线不同需要调整，我在中国超市买的这种干米线包装上写着直接煮，有些米线可能需要提前冷水泡一晚），米线快煮好时下青菜，略焯一下。米线与青菜一块捞出控水。（有人喜欢在此步拿油把米线拌一下防粘连，我为减少热量就没拌，后面炒锅里也会有油，搅搅米线就开了，并不会粘）
另起炒锅。热锅冷油，入麻辣香锅底料（已经放油了，就不要取再红油啦，减少热量），翻炒，炒出红油。到这一步我看到底料里好多花椒之类的固体，觉着会影响吃米线的豪爽度，就用勺子把锅里留下的固体底料拿走扔掉了，只留炒香的红油。
中火，下蒜瓣，炒至金黄。
小火加番茄酱，略翻炒，香味慢慢出来啦。
加少量热水，入米线和青菜，拌匀（从这一步我已经换了筷子炒啦）。
入老干妈（不要红油），盐适量（自己尝尝），醋少量，再加孜然粉（瓶装的，我豪迈地给了三撒，大家根据自己口味调整），抓一大把虾米，拌匀。
大火收汁，拍照，咥！
（图里我铺在了昨天烤的鸡翅上面，为了少洗一个碗，微笑脸）
自制健康桃酥
用料：
200克面粉
1克小苏打
2个鸡蛋黄
1克泡打粉
1克盐
60克糖粉
80克植物油
做法：
鸡蛋油糖隔水加热搅匀
搅至乳化
筛入粉类
揉搓成面团
分成等大剂子
按遍表面刷蛋液撒芝麻
烤箱预热上下管160℃  20分钟
香蕉汤种戚风蛋糕
香蕉的香味和口感超级浓郁，恨不得天天做～
用料：
200克鸡蛋
40克植物油
140克汤种戚风2.0蛋糕粉
34克水
熟透的1根香蕉
做法：
将香蕉用叉子压成泥，和植物油混合在一起
将鸡蛋、水、蛋糕粉倒入打蛋盆混合
手持打蛋器打发，慢速1分钟，快速6分钟。提起打蛋器可以拉出鸡尾状，流动缓慢，纹路不轻易消失
分多次加入香蕉泥，搅拌均匀
拌好后倒入模具
轻摔模具几次，震出大气泡
炉温150度，预热10分钟后，把蛋糕放入烤箱烤制
烤制40分钟左右，表面金黄色，用竹签插入蛋糕体检测是否熟透（不沾竹签为熟透），熟透即可出炉。出炉时记得大力敲震几次，倒扣放入凉架。香蕉戚风蛋糕就完成了。
纯素馅煎饺，可蒸可煮可煎，好吃看得见
🍀 吃素，正是带我们的身心走向平和、喜悦、光明，因为我们的生存不是它人的生命换取来的。
血液中流着的是心安理得的安然，🍃 而不是暴躁不安的焦躁，自然容易进入与大自然同步的醒觉当中。。
❤️  我们一起吃素可好  ❤️
用料：
适量饺子皮或者混沌皮     
海鲜菇    150克左右
干木耳         10克左右
煎豆腐（豆腐提前用电饼铛煎好）、青菜、胡萝卜、素火腿肠、熟亚麻籽（也可不放）
做法：
1、以上食材切碎待用（青菜切好后要挤下水）​
2、把切好的食材​混合，先倒油拌均匀后加亚麻籽、十三香、花椒面、蔬之鲜、盐、调拌均匀
3、把包好的生饺​用电饼铛煎至几面焦黄即可
夏日冻饮——西柚蜜茶
一天一款夏日饮品。夏天就靠冻饮续航了🍹🍹有人煮饭没按键，还是煮成米饭，做成寿司就是你明天的早午餐了😘
用料：
半个西柚
1包四季春茶
适量水
适量蜂蜜
做法：
1/4个西柚榨汁（取20-30ml西柚汁），剩下的西柚切片备用。
四季春茶泡好后冲入壶中（水和浓度按自己的喜好调配哦，尽量淡点淡淡的茶味就好喝了）。稍凉后倒入西柚汁和蜂蜜。凉后放冷藏。
黄金南瓜松糕
今天这款蛋糕是这样的平易近人呢！
黄金的外表，
健康的内容，
淳朴的味道，
糯软的口感，
简单的做法，
扎实的分量。
我把它作为晚餐的主食，很饱人呢！不放泡打粉的，不用担心铅中毒！
用料：
300克低筋面粉
约40克南瓜
100克牛奶
80克淡奶油
200克色拉油
11克小苏打
2大勺白醋
210克糖
2个鸡蛋
做法：
将南瓜洗净、切块，放入微波炉叮10分钟至熟。
用滤网或纱布，去除南瓜多余的水分。
南瓜、糖、醋拌匀成南瓜泥。
鸡蛋、牛奶、淡奶油、色拉油拌匀成稀奶糊。
将稀奶糊与南瓜泥混合拌匀。
将低筋面粉、小苏打混合、过筛，筛入先前拌好的混合物中，充分拌匀成面糊。
倒入铺好油纸或锡纸的烤盘中，预热烤箱，180度，上下火，中层，30分钟，直至表面金黄，用牙签扎一下无面糊带出即可。
美式omelet
omelet（美式煎蛋）是美国人喜欢的一道家常早餐，其特点是制作简单，快速，且营养含量高，配上一杯咖啡、牛奶或果汁，品尝着淡淡的奶香，十分的惬意喔~~~~~ 而且啊，相当底饱，大半天都不会饿呢！
用料：
4个鸡蛋
1/4小勺盐
1/4小勺胡椒
1/2大勺黄油
125g培根切大片
60g芝士
1大勺thyme百里香
1大勺parsley西芹碎末
半个黄洋葱
做法：
鸡蛋加盐胡椒打散。
开中火放平底锅，加入洋葱炒香再加入培根至熟透，备用。
另用平底锅加入黄油待溶化后倒入蛋液，待蛋液成型后，转小火，不要搅拌。
在一边摆上碎乳酪丝，开始溶化倒入炒好的洋葱培根在乳酪上，及洒上百里香和parsley。
待乳酪完全溶化，用铲子掀起另外一边盖住培根等就可以出锅了。
一鱼两吃‼️非常🉑️ 番茄豆腐鲫鱼汤🆚奶白鲫鱼豆腐汤
减脂期可以多吃鱼 其实最适合减脂的是龙利鱼和巴沙鱼 但是我更倾向于吃新鲜的鱼 so做给自己开心减脂😄
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
1坨姜
适量盐
1把葱
适量鸡精
3瓣大蒜
1个鸡蛋
适量白胡椒粉
做法：
先做番茄豆腐鲫鱼汤，我这里鲫鱼是切块的，取其中一半来做（一人份），准备图上食材，番茄画十字用开水烫过去皮，剁碎。葱取一部分打结，一部分切碎。大蒜稍微切一下。内酯豆腐一块（一半其实够了，但我喜欢吃所以放了一整块）
鲫鱼洗净吸干水分。
平底锅热锅热油，煎它。
鱼煎好放入小锅加入开水（这个锅真不是脏，忘记要拍照了明天换一个锅）
番茄放入刚刚煎鱼的平底锅，稍微炒炒。
番茄倒入鱼中，再加入蒜、姜、打结的葱和内酯豆腐（喜欢吃整块豆腐的可以晚点放，我喜欢入味的放得比较早）开锅盖盖煮5分钟，去掉盖子5分钟，加入盐，一边试味道一边加，鸡精女孩加入鸡精（不喜欢可以不加味道也很鲜了）煮好10分钟取出葱结。
装好，可以用漂亮餐具心情会好，打包女孩带去上班中午吃。放入香葱，可以洒一些白胡椒粉。
第二种奶白鲫鱼豆腐汤。准备鲫鱼，葱结葱花，姜片蒜瓣，一颗鸡蛋，一盒内脂豆腐。
平底锅煎香姜蒜。
煎鱼备用。
煎蛋备用
锅中放入刚煎好的鱼，鸡蛋。蒜瓣和姜一起放入不要丢，加入内脂豆腐、葱结。之后倒入开水，一定是开水哦，然后大火烧开转中小火盖盖煮5分钟，开盖煮五分钟。加入盐和鸡精调味。
装碗撒白胡椒粉和葱花就可以喝了，汤很白，超级鲜！
黑胡椒(黑虎)虾
操作简单、超级下饭
用料：
15只左右黑虎虾一盒
0.5个洋葱
半个大蒜
2株香菜
1～1.5勺黑胡椒
1勺蚝油
1.5勺酱油
0.5烧糖
1勺料酒
1.5勺左右的量黄油
做法：
洋葱切条、蒜切碎末、香菜切段（保留根须）、香菜叶子分开
蚝油、酱油、糖准备好
冷锅冷油，放入胡椒碎
放入洋葱、蒜末、香菜根和段
炒熟（洋葱透明色）
放入黑虎虾翻炒
虾壳变红后放入料酒，翻炒后倒入准备好的蚝油、酱油、糖。继续炒，我用的菲施勒锅子，我就盖盖子焖烧到锅子边缘有蒸汽出来后，（可以试一下口味是否符合自己口味再调整加酱油或糖、甚至是盐），开盖翻炒收干
加入黄油
炒干后出锅，撒上香菜。配料的洋葱已经全部炒烂，配饭相当下饭。
冻虾番茄面
和朋友边打电话边做的饭 没有在意调味料剂量 按个人口味吧
用料：
2个西红柿
8只虾
按个人口味料酒，耗油，盐，糖，生抽，黑胡椒，麻油
做法：
此方法只对冻虾🦐！！冻虾解冻去壳开背，用料酒耗油腌二十分钟到半个小时，怕腥就放点葱姜。两个番茄🍅切丁，放小锅里煮烂，然后放腌好的虾，这时候可以放盐糖黑胡椒生抽之类的调味。最后放一点水，烧开下面，快出锅了放一点麻油。