xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清蒸鱼届的高山–野生河鳗
用料：
1大勺蒸鱼豉油
1小头姜
0.5根葱
1大勺料酒
1条鳗鱼
适量食用油
不需要盐、糖、鸡精
做法：
首先活捉河鳗一条。
克服心理障碍，把它摁在案板上。这一步买鱼的时候可以盯着商家把鳗鱼送上路。
如果商家不愿意的话，那就只好我们自己来了。
首先在鳗鱼后颈处来一刀切段神经，使其失去活力。
注意垫个厨房纸或干净抹布，有条件的话可以用鳗鱼钉。因为特容易打滑。
鳗鱼血会比较多，看起来比较血腥，但想吃就不要多联想。
然后用锋利的刀在鱼脖颈一路开到鱼尾，深度到鱼腹。
这一步需要菜刀足够锋利，不行的话用剪刀从鱼腹下手开刀。
开完以后的样子。
然后另一边一样开背，将内脏及脊椎一同取出。
分解后。
只要你的动作够快，鱼就不会发现它要上天了，因为神经已经切断了。
然后给它一个从来没尝试过的造型。
这时候锅中烧水，随意丢入一点姜片或姜皮，把水烧开。
将鳗鱼分段。头尾可炖汤，前段清蒸，尾端蒲烧。
水烧开后，取前段皮朝上放入空盆中，取一勺子舀烧开的姜水淋在鱼皮上。淋个四五勺，动作要快，不要泡热水太久。
接着在冷水中冲洗鱼皮，将鱼皮上的粘液洗净。
这是全部鱼肉洗好后的亚子。
然后取前段放到砧板上，思考一下切什么花样吧。
我们把前段鳗鱼肉从中一分为二，接着改小块，码在一边。
另外取姜去皮切片，姜片不用薄，因为最后蒸鱼后要挑掉。剩下的姜片留着切丝摆盘用。
现在将切好的鱼肉码上干净的碟子。不要提前放盐，鱼肉会涩；要红烧也不要提前腌制，鱼肉会失去弹度。
鱼肉上摆好姜片，淋上些许料酒，料酒的量视料酒本身味道而定，红、黄曲味道较重，量别多；葱姜料酒味道轻，可多加一点；通常我们平常使用的陶瓷调羹两勺上下。
另外，清蒸、白灼、白水煮的东西别加白酒（因为我喜欢吃食物原味），我岳母喜欢加白酒，加完基本这鱼等着倒掉，因为她就是过个手瘾。
利用之前的姜水，大火再次烧开，放入蒸格，放入盘子，上盖蒸八分钟。全鱼的话十五分钟。加豆豉的话二十分钟以上。
蒸鱼的八分钟里，取大葱白和姜，切丝。
八分钟后，揭盖。
揭盖后不需要再闷了，因为锅汽都跑了，怕不熟或者喜欢烂一点的口感的话，关火不揭盖再闷五分钟。
小心翼翼地取出盘子，夹去姜片，倒除腥水。有的人不倒水，喜欢鱼汤，我觉得不好看，必倒。
我家离海蛮近的，特喜欢咸鲜味带个吸管下楼呲溜两口就很满足了。
做个菜连最基本的品相都不严谨，怎么能让人相信它会是好吃的。
倒完腥水鱼肉不够整齐，稍微码整齐一点。
在鱼肉上淋入约10克蒸鱼豉油，或10克兑完水的酱油，接着将葱姜丝抓匀摆上。
刷锅洗净干烧，大火倒入适量底油，烧至冒烟。
均匀淋在鱼肉上。
清蒸鳗鱼做好，把盘子边缘擦净，走菜。
今日份午餐，土鸡汤、野生河鳗、锅塌蒜苗。
看看这晶莹剔透的鱼肉，淡而不薄、嫩而不生、Q而不粘，一口正经入魂。
然后下午的加餐，做个蒲烧鳗鱼。完毕。
布袋火烧
一款简单易做好吃的快手面食，也很适合上班族早上起来操作或作为带去上班的中午饭。
用料：
300克中筋粉
2大勺奶粉
50克鲜奶油
150克水
2克酵母
1/4小勺盐
做法：
将酵母粉用少许水化开，淋入上述材料中混合均匀，揉成面团，盖上湿布醒发1小时。(如想早上吃，可放冰箱冷藏发酵)
发好的面团再揉光滑，分成八份，每份用手按扁，中间倒入少许油依次包好，再次按扁擀成薄片。
中间放的油可以用色拉油
包成这个样子，不要漏油即可
擀成尽量薄的圆片或椭圆形
烤箱预热好，放入饼片大约10-15分钟，(要看个家烤箱的脾气)中间鼓出一个小肚子就可以了。
烤好后，从中间切开，盛上自己喜欢的馅料就可以吃了。
软糯鸡蛋饼
陪读的时候我和儿子成了“粥饭世家”的常客，他家的鸡蛋饼口感糯糯的，儿子非常喜欢。回来调试了几次，感觉比“粥饭世家”更好吃😋以下是一个饼的量。
用料：
20克中筋面粉
9克糯米粉
9克玉米淀粉
1个鸡蛋
58克水
适量沙拉酱、蕃茄酱、牛肉酱、甜面酱
适量芝麻
适量葱
适量培根、香肠
做法：
中筋面粉、糯米粉、玉米淀粉拌匀加入水搅拌均匀成如图比较稀的面糊，静置半小时，也可以晚上做好放冰箱冷藏静置一晚，早上拿出来搅拌一下就可以摊饼，静置一晚的面糊更加细腻。
电饼铛预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊转一圈，使面糊均匀分布。如图面糊很快就凝固了，这个时候把鸡蛋敲进去。
用工具涂匀喜欢芝麻和香葱的这个时候撒上去，盖子盖上焖一会，然后翻面，动作稍稍温柔一点，不要弄破相了😂
刷上自己爱吃的酱，加入自己爱吃的辅料（午餐肉、香肠、肉松、培根🥓、油条）昨天做了梅干菜扣肉，加点梅干菜也挺好吃哦，打到这里我不自觉地吞了口水😂
最后一步卷起来装盘，美美地享用吧！营养又好吃😋。
流口水🤤
这个是加了芝士的
少女心的粉色华夫饼。
最近厨房的活动不是说粉色少女心么！！
刚好我买了华夫饼的锅！
我想吃粉色的华夫饼！又想吃抹茶味的！！
华夫饼是最简单粗暴的！！那我加点红曲粉，不就粉色了么！哈哈哈哈！
用料：
50g（我不喜欢面粉很多）面粉
一个鸡蛋
30g奶粉
如果有牛奶更好我家只有奶粉了
适量水
看你自己爱甜还是不甜糖5g（或蜂蜜）
1g红曲粉
做法：
材料。
其实我是个很随意的人，对于分配材料的重量真的没什么概念啊啊啊啊，我不太喜欢吃很厚重的面粉味所以我面粉放的不多啊，你们喜欢厚实点就多放点面粉！
还有，我家没有牛奶只翻出这包奶粉！奶粉里有糖，所以糖我就没拍进来了，如果你们用纯牛奶就放点糖，或者做好的成品你们浇蜂蜜或者枫糖都是棒棒的！！
华夫饼很随意的口味可以很多很多！！
自己喜欢就好！！哈哈哈！
打鸡蛋
加入面粉奶粉水。
（或牛奶）
流动的面糊，别太干
我把面糊分成两份！
一份用的红曲粉。
也可以抹茶口味！我用了5g抹茶粉（青岚）
搅拌！
模具抹油！干巴巴不太爱！减肥的可忽略！
倒进去！好美
小火慢慢加热！！一定要慢慢！我怕焦！
熟的时候会有点烟，可以打开看看掌控火候！！几本几分钟就好了。很快熟的！好美丽！
成品！锵锵锵！！比较爱粉色的，抹茶的不来拍了！
俯视来一张！！
西红柿炒鸡蛋
用料：
西红柿
鸡蛋
盐
白糖
水淀粉
葱末
做法：
西红柿洗净切块
鸡蛋打散在碗中
锅中放油，炒散鸡蛋，盛出待用。（鸡蛋打散时，不放盐可以使鸡蛋颜色不黑）
锅中留底油，便香葱花少许，放入西红柿炒熟，盐、白糖调味，放入熟鸡蛋入味勾薄芡出锅
韭菜炒鸡蛋
想不到做什么吃的了的时候，就来份简单的韭菜鸡蛋吧。
用料：
一把韭菜
两个鸡蛋
适量盐
适量生抽
做法：
韭菜切段
鸡蛋打散
油加热倒入鸡蛋
不断搅拌，炒到8分熟
倒入韭菜，搅拌，倒入盐，少量生抽，稍微上色
炒熟出锅。
柠檬北极虾
现在的北极虾已经不满足于解冻直接吃了，总感觉差一点味道，集合了柠香手撕鸡和柠檬鸡爪的做法，个人认为这是最好吃的北极虾吃法😋
用料：
1kg北极虾
做法：
用的还是柠香鸡爪相同的配料：柠檬一个、蒜末、香菜段、小米辣、芝麻、生抽3勺、香醋2勺、白醋1勺、白糖3勺、香油2勺、盐、鸡精适量。柠檬籽要去掉，不然会苦。
北极虾解冻开水下锅焯烫一下，晾凉，扒出虾仁，拌入调料即可
凉菜神器-花椒油
不喜欢太麻 但浓郁的菜油香 让你唇齿留香
用料：
50g花椒
2斤新鲜物理压榨菜籽油
4瓣蒜
切丝姜
少许葱
做法：
精心挑选花椒 少籽
姜切丝 蒜剥皮 葱切段
准备工作就绪，放入新鲜压榨的菜籽油，烧热（已微微冒烟为准），关小火，让入葱姜蒜，葱姜蒜烧成金黄色即可捞出！
即可关火。
油温奖到70-80度，倒入花椒
冷至室温即可装瓶！纯时间越久，越浓香！
抹茶+牛奶=青翠欲滴的江南水墨画(视频菜谱)
窗外骄阳似火，杯中碧浪千层；希望这一抹青翠欲滴，可以治愈你夏天燥热的心。
用料：
抹茶
90ml牛奶
（喜欢甜一些的可以加点冰糖）煮好的红豆
冰块
做法：
先泡一点抹茶
倒入90ml牛奶
加这么多红豆
冰块加满
慢慢加入泡好的抹茶，加至99分满
再加一点点红豆
静置一小会儿，超好看的分层🌟
孜然牛肉洋葱
用料：
克牛肉
半个洋葱
3瓣蒜
适量生抽
适量淀粉
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量孜然
适量黑胡椒粉
适量油
1个鸡蛋
做法：
牛肉切成片放入碗中，加入一个鸡蛋，一勺蚝油，适量生抽，淀粉，放入一点胡椒粉用一次性手套抓匀备用
半个圆葱切成丝，蒜切成末放入盘中备用
在锅中放入适量的油，油热放入蒜末和孜然爆香，然后放入事先准备好的牛肉进行翻炒
炒至牛肉微微变色时放入圆葱进行翻炒，炒至牛肉完全变色放入适量的盐，翻炒后出锅
然后一道菜就完成啦😉
菜花炒肉
自存。仅供参考。
用料：
1个花菜
一小块猪肉
少量葱花
三四片姜
1瓣蒜
半汤勺豆瓣酱
1汤勺老抽
半汤勺生抽
半汤勺勺料酒
一勺盐
做法：
备菜：1. 洗过的肉丝加生抽料酒拌匀备用。2. 菜花洗净切好焯一下备用，3. 葱姜蒜切好。
葱姜蒜炸锅，加肉翻炒，加豆瓣酱继续翻炒，加菜花翻炒，放盐，老抽上色，出锅。
黑暗料理：不是狼牙的狼牙土豆
相信很多成都的朋友对狼牙土豆很熟悉，我曾经有幸在成都待过一段时间。曾经的女朋友现在的老婆特别迷恋这个土豆，她每天总是要去上班对面马路的小摊位上买一份吃，今天特意为她做了一次。嗯她说我也可以摆摊了。
用料：
适量土豆
适量葱花
适量盐
一勺孜然粉
半勺花椒面
一勺辣酱
半勺辣椒粉
两勺生抽
半勺醋
半勺盐
适量折耳根
半根莴笋
一勺香辣酱
做法：
土豆莴笋去皮洗净。
切条滤干水分备用。
将所有的调料装入碗里搅拌均匀。
炒酱料：锅里倒油烧热，倒入调料爆香。
装起来备用
锅里倒油烧热（这里油要多点，用来炸土豆）倒入土豆。
炸至断生，捞起来控油。
装入一个大碗里。
倒入炒好的酱料搅拌均匀即可。
嗯这就是做好的的狼牙土豆啦。
包菜泡菜
突然好想吃在澳门喜来登四楼还是三楼的一个粉店的泡菜包菜，特别脆，很爽口。于是不由分说马上去菜市场买了一颗包菜。味道虽然不是和店里的一模一样，但比我吃过的其他的都要好吃。
用料：
半颗包菜
五个红辣椒
4瓣大蒜
适量盐
适量白开水
做法：
首先将包菜切块状后洗干净，放在太阳下沥水，水干即可。
把包菜放到玻璃坛子里，放了一小部分之后就撒点盐放个辣椒，一瓣大蒜，知直到把包菜全部放进去。一定要记得放了一部分就撒点盐。
家里外婆上次给我了一坛子酸萝卜，我在那坛子里舀了几勺子酸水放在玻璃坛子里。密封，放冰箱。隔天就可以吃了。
家里没有酸水坛子的，可以放盐水，加适量的醋，剁辣椒即可，味道是一样的。
性格松软の杏仁豆浆吐司--面包机一键制作
超級健康的白胖軟妹子！
因為太香，所以又手滑寫了方子分享⋯😂

無蛋無奶的白吐司，有著淡淡豆香和杏仁香氣。
由於不愛白糖，採用了吃著健康點的椰糖，更是升級了麵包的風味。

還是懶人麵包機製作，一鍵到底，完全不用操心，成品甚佳，烤出來時，滿屋子都是幸福的味道。🎈

大福的玩具是個具備預約功能+能自動投料的小傢伙。型號：象印面包机BB-SSF10

大福的方子，所用的食材總是簡簡單單的，希望一口一口嚼出自然的滋味。

推薦試試直接法製作的吐司～真心鬆軟！

謝謝你喜歡這道菜譜，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦～🌹
用料：
130 ml冰水
50 克豆漿
250 克高筋麵粉（水手牌）
18 克椰糖
3 克玫瑰鹽
15 克黃油（軟化）
30 克杏仁粉
5 克酵母粉（北海道十勝櫻桃野酵母）
做法：
將材料依食材表上的依次放入麵包機桶內
使用麵包機的鬆軟吐司功能，行程2
總製作約3小時40分鐘，不含發酵時間1小時
完成後，取出，放涼，切片。
豆角香菇肉沫闷饭
图片中午忘记拍了 虽然图片不好看但是好吃呀
这个闷饭简单易学还好吃😊
用料：
适量豆角
适量香菇
适量五花肉
适量(我做的四人份的)大米
菜油
盐
鸡精
耗油
生抽
老抽
香油
白糖
(可有可无)料酒
清水
做法：
豆角去线 洗净 切丁
香菇切丁 (我用的是干香菇 需要用水泡过再切 如果用鲜香菇的话 切丁之后需要用开水泡一下)
五花肉切丁
起锅热油 将肉沫下入锅中 大火翻炒 煸出油之后将肉沫捞出
将煸出的猪油留在锅里 放豆角进锅 炒至变色 再将香菇放进锅里 翻炒一会儿 再将捞出的肉沫放进锅里 加适量的盐 生抽 老抽 耗油
(注意:不需要完全炒熟 炒出香味即可)
大米淘净 加入与平常蒸大米一样的水就行 一般蒸大米的比例就是1:1.2
电饭锅插上电 将炒好的豆角香菇肉沫平铺在米上即可
拿一个碗 放生抽两勺
耗油一勺
料酒一勺
清水两勺
白糖半勺
香油四分之一勺
调成酱汁
在大米八分熟时(大米八分熟时一般水分大部分已经吸收掉了)将酱汁均匀的淋在米饭上即可 到了这一步就静静地等待就好了😊😊
如果家里有青菜或油菜之类的 也可以放进去 
将青菜用水烫一下 摆在米饭上就可以 需要注意的是应该多往青菜上淋些酱汁 要不然青菜味道可能会淡一些
好看好吃的20分钟快手面-出前一丁-生菜-酱爆猪肝
在公司吃午餐，用平底锅直接搞定！
快手的要点是，顺序。下面开始！
采购点：清美
用料：
1包出前一丁（黑蒜油）
1颗生菜
1盒你爱吃的预制菜
2克盐
少许油
做法：
平底锅加水开大火。
拆开泡面， 调料包倒入碗中。加半碗热水调开。
切生菜。简单粗暴的4切法：1刀切掉根，2刀竖切，1刀拦腰切。搞定。拿个盆泡着备用。
此时水快烧开啦。
2.水开后下泡面，盖上盖子煮3分钟。
把预制菜的包装拆开。生菜沥去水分备用。
捞出面条，面汤加盐下生菜，变色即可捞出。
把水倒了 平底锅热锅冷油下洋葱。
再下猪肝和辣椒，翻炒到熟即可盛出。
堆在面上就可以开吃啦！
蒜蓉鲍鱼
用料：
6只鲍鱼
1把粉丝
2头蒜
3片姜
3个小米椒
50克油
10克蚝油
15克生抽
1/2茶匙糖
1/8茶匙盐
少许葱花
500克水（蒸煮用）
做法：
先清理干净鲍鱼，在上面花十字刀（用少量料酒，盐和姜片腌制）
将粉丝用温水泡软（约半小时）
蒜瓣，姜片，小米辣椒放入主锅。
设置5秒/速度6切碎。
将锅壁食材刮至锅底，加入油，蚝油，生抽，盐，糖。设置5分钟/120度/速度1爆香。
蒜泥就做好了。
将粉丝平铺，上面铺好鲍鱼。
每个鲍鱼上淋一勺调料。
小美主锅倒入500克水，设置6分钟/V档/速度1将水烧开后架上蒸锅，再设置8分钟/V档/速度1 
时间到，取出蒸盘，撒上生蒜粒和葱花，淋上热油就可以开吃啦。
番茄山药蘑菇牛尾汤
前些天看了一个快手菜视频学到的，在贴秋膘的季节也要注意卡路里的摄取，热汤水比较容易有饱腹感，汤里的食材也很有营养价值。
很适合健身减肥的小伙伴～
用料：
1罐意式番茄罐头
随意番茄酱
1个洋葱
1根山药
8朵蘑菇
1根胡萝卜
350g牛尾
做法：
准备好所有需要的食材，山药切完备用，为避免氧化，可以泡在淡盐水里
牛尾洗净沥干水分
先把牛尾炒熟，这里建议使用不粘锅，可以不用放油，而且牛尾本身会释放出一些油份的
牛尾变色之后就可以倒入洋葱，炒至洋葱变软，牛肉全部变色即可
把炒好的洋葱和牛肉倒入电饭锅的内胆中，加入热水。
如果有电动高压锅也可以，我家没有所以就用电饭煲的煲汤功能来继续加下来的步骤
在电饭煲上煲1个小时左右，将漂浮在水面上的浮油撇掉，然后倒入番茄罐头
放蘑菇
放胡萝卜
最后倒入山药，然后可以添加番茄酱进去，想加多少都可以，这个汤的精髓就在于番茄酱，我为了更入味，后面还切了个番茄进去，倒了很多番茄酱，才能让汤头浓郁好喝
盖上盖子继续煲，电饭锅比较慢，我又等了一个多小时才好的，所有食材都煮的酥烂就好了，如果不喜欢酥烂的口感可以早点关掉电源，都灵活应变吧
红枣糯米南瓜盅
端午节快到了，除了包粽子，糯米还可以这样吃噢~
用料：
500克(1个)南瓜
50克糯米
10颗红枣
20克冰糖
适量清水
做法：
准备食材，糯米洗净用清水浸泡一晚，南瓜洗净，红枣洗净。
把南瓜从柄处如图切开，挖出南瓜瓤，形成南瓜碗
把糯米，红枣，冰糖放进南瓜碗中
底部垫一个盘子，放入蒸屉，冷水下锅开大火，水开后再蒸30分钟。
出锅啦
成品图
成品图
开吃吧
桂花蜜
用料：
看你的桂花
看桂花的白糖
做法：
从树上采摘下来桂花，最好在下雨天之前，不然可能就没了。
把桂花的花茎和枯萎的桂花都理掉，放在篮子中，过清水洗一下，洗好后自然晾干，不介意的亲也可以选择不洗。
划重点
准备一个无水容器，先铺一层糖，然后撒一层桂花，用擀面棒的一端捣碎，然后再一层糖一层桂花，继续捣碎。那有人问了，这样不是混一起了吗？没错，没关系，继续重复。最后在表层铺上一层厚厚的糖完全盖住，拿一小张保鲜膜覆盖在瓶口，然后再拧紧瓶盖就OK啦！
牛肉松（宝宝版）
因为感觉外面买的肉松添加剂太多，又不实惠，所以买了牛肉自己做。
我家宝宝已经一岁半了，所以我加了盐跟酱油提味，小月龄宝宝可不加。
用料：
700克牛肉
几片姜
半勺盐
半个柠檬
半勺勺酱油
一勺料酒
做法：
牛肉切块，照着纹理切，放柠檬、老姜、水、盐、料酒烧开，洗净
放柠檬、酱油（因为我的宝宝已经一岁半了，所以放了酱油，盐，也可不放）水烧熟，我用电饭锅煮了大概3个小时，然后稍微用手搓就能成条状
放入锅中炒干
炒成这样干，卷起来了
料理机稍微打一下就会变成绒絮状，放凉装瓶，就可以了（小月龄宝宝可以打成粉状）如果觉得有点潮还可以炒一下打成粉。
焖烧杯：红枣牛奶焖苹果
内出血晕厥入院后，血红细胞一路走低，失血性贫血，医生建议输血浆，实在不情愿，姐妹给了月子补血餐单：红枣煮苹果，根据喜好加入了牛奶、枸杞、鸡蛋，非常暖心的一款补血甜品，挑嘴如我也一口喝干(o^^o)
用料：
200-250ml牛奶
三四颗红枣
2g十颗左右枸杞
1/4～1/3苹果
一只鸡蛋
做法：
红枣枸杞洗净，苹果切丁，红枣用剪刀剪成小片。
锅中少许清水，放入红枣枸杞中小火煮开，倒入牛奶继续煮，待煮开放入苹果丁（也可先将苹果丁直接放入焖烧杯）。
关火，将锅中煮过的食材全部倒入焖烧杯，打入鸡蛋，拧紧杯盖。焖4个小时以上（没试过更短）。
马上补元气的红糖醪糟汤圆
醪糟红糖汤圆…
｛材料｝
醪糟两勺、汤圆4-6个（看个人份量）、红糖20克、姜片几片。
｛做法｝
1…烧水煮汤圆备用。
2…重新烧水，开水放姜片和红糖。
3…红糖溶化后放醪糟，关火，全部倒到汤圆里。
｛注意｝
煮汤圆时，水开再放些冷水，汤圆浮起就熟了。
用料：
半勺醪糟
4-6个汤圆
20克红糖
4片姜片
做法：
醪糟姜片
汤圆
花生芝麻汤圆
看，还可以放玫瑰
黄桃红薯西米露
用料：
50g西米
100g红薯
50g黄桃
250ml牛奶
少许冰糖/砂糖
水
做法：
锅里加水，煮沸后加入西米，关火加盖焖十分钟。
再开火煮两三分钟，注意搅拌，关火，焖十分钟。
如此反复直至西米中间剩一个小白点，捞出装在凉水里。
整个过程一定要注意搅拌，水可以多一点以免粘在一起。
西米放凉后装进保鲜盒或者覆保鲜膜放冰箱冷冻室十分钟，之后取出放到冷藏室备用。
这招是跟网站里另一个人学的，很好用，西米吃起来不软烂，有嚼劲。
红薯削皮后切成片，入锅蒸熟后切成块。
锅里加水50ML左右，加牛奶煮热。
加入西米和红薯，黄桃可以最后吃的时候直接放到碗里。
可以根据个人口味加一点糖。
我是用的黄桃罐头，黄桃可以切成小块，我是直接放的懒得切。
好了，把原料全部加在一起就可以吃了。
蟹煲鸡
好吃
用料：
半只（2斤左右）鸡
4只（一斤多）蟹
适量（切片）姜
适量（切段）小葱
适量（切段）香菜
适量蒜米
适量（不吃可以不放）小米辣椒
少许蚝油
少许生抽
少许白酒
少许胡椒粉
少许白糖
适量油
做法：
鸡肉剁块，放蚝油白酒腌制20分钟
油锅热了放入姜蒜米炒香，倒入腌制好的鸡肉翻炒至6成熟，倒入砂锅。
油锅热了倒入姜、蒜米炒香，倒入螃蟹炒有点出红时倒入少许白酒翻炒然后加入生抽、蚝油，翻炒至5～6成熟，倒入砂锅。
砂锅加入切好的葱、香菜、辣椒、胡椒粉、白糖、搅拌，盖好盖子大火十分钟就可以出锅了。
希腊酸奶鸡蛋布丁
开了1L淡奶油的后果就是想着法的消耗。加入了部分希腊酸奶(也是需要消耗的T_T)酸酸甜甜的布丁。
用料：
75克自制希腊酸奶
180克牛奶
150克淡奶油
2个鸡蛋
35克白砂糖
做法：
材料如图，糖我加了25，喜甜可40+。希腊酸奶非常浓稠。如果加普通酸奶，可减牛奶或奶油的量。或不加酸奶加入柠檬汁。
75克酸奶加糖35克，搅拌均匀至顺滑。
倒入180克牛奶，搅匀。
倒入150克淡奶油，我用了存放到杯子里铁塔奶油。搅匀。
加入打散的蛋液，搅匀。
过筛，很重要。很重要。很重要。
倒入容器，建议用小容器。我没布丁杯
-_-||。用了大碗。
静置，同时上下火160°开始预热烤箱。
预热好烤箱，烤盘内部加入适量温水，放到烤箱中下层。
开烤。小容器时间大概35-40。我用了大容器加烤了15分钟。
出炉放凉入冰箱冷藏，更佳。此图是出炉未冷藏的，也是非常的滑滑嫩嫩，酸酸甜甜。😍
香菇豆干小炒
用料：
香菇
选那种卤香干豆腐干
有辣味的青辣椒
剁辣椒
大头蒜2瓣蒜
油
做法：
准备工作：分别将香菇、豆干、青辣椒、蒜切成片、块或丁，或随便你喜欢的样子。
点火热锅倒油，油热后先抓一点蒜末、青辣椒丁扔到锅里煸出香味。
把所有的菜倒入锅里翻炒，放入适量的剁辣椒调味。
看菜都熟了就出锅吧
快手菜之豆豉蒸排骨
简单易做，厨房小白也可以轻松搞定的美味。
用料：
一勺阳江豆豉
一勺生抽
一勺蚝油
少许花生油
少许小磨香油
适量葱姜丝
适量蒜蓉
一盒大概500克排骨
做法：
排骨入凉水加料酒焯水去腥。水煮开后再煮五分钟左右，肉腥味就完全没有了。排骨捞出沥干备用。
葱姜撕掉丝，蒜切碎，豆豉用刀背压扁切碎。
排骨加生抽蚝油各一勺，加入少许花生油和香油，加入少许白糖调味。葱姜蒜和豆豉也全部放入混合搅拌均匀。可以不用再放盐，如果喜欢重口味可酌量加盐。
放入蒸锅中大火烧开转中火蒸25至30分钟。
出锅啦！可以开吃了！很香很好吃！
巧克力宝盒
尝试做一款宝宝最爱的巧克力蛋糕
用料：
1个4寸蛋糕胚
30克巧克力
30克淡奶油
做法：
巧克力淡奶油1:1隔水溶化 淋在已抹完面冷冻过的蛋糕上，买一些巧克力饼干等随意装饰下即可
苍蝇头【听说是台湾的名菜来的~】
孩子及家里人很少吃蒜薹，无意中得了两大把不知如何处理，所以在平台上扒了菜谱，还挺简单易学的，消耗蒜薹的好办法~
用料：
1把蒜薹
1块猪肉
1段葱
1只小米辣
1勺料酒
5克白糖
1勺淀粉
1勺生抽
半勺老抽
适量油
适量盐
半勺鸡精
做法：
蒜薹洗净切细段
猪肉切丁
葱切碎
小米辣切碎（我这里用的是泡椒）
肉丁入料酒、白糖、淀粉、生抽、老抽抓拌均匀
腌制10分钟
锅入油，下腌制好的肉丁翻炒至肉丁变色
盛出备用
另起油锅烧热，入葱花、小米辣
入蒜薹、入盐炒至7分熟
入肉丁同炒
入鸡精翻炒，出锅，ok了~
肉丸子
平时做个粉丝汤啥的，炸点丸子备用着
用料：
2个鸡蛋
1个馒头
1勺生抽
适量盐
200克肉
适量葱姜水
1勺料酒
适量五香粉
适量耗油
做法：
肥瘦都有的五花肉，自己剁碎，反复剁，不要留肉筋在里头。
葱姜切碎用开水烫出味，把葱姜捞出，做好的葱姜水备用。给剁好的肉沫中加入盐，五香粉，鸡蛋，料酒，生抽，耗油。先倒一点葱姜水顺着一个方向搅拌，让肉上劲，然后再加一点葱姜水，继续一个方向搅拌，第三次再加一点继续一个方向搅拌，把肉搅拌均匀上劲，把提前揉好的馍花加到肉里，放一点菜籽油，继续搅拌均匀，放醒15分钟，再搅拌一次即可。
锅内加油，油六成热，用手挤一个小肉球出来，用勺子一刮下入锅里，变色后捞出，全部炸完后再倒入锅内，二次炸，这样出来的丸子，外酥里嫩，味道特别好，而且下锅煮不会烂掉。
汉堡包
用料：
200克高筋面粉
1个鸡蛋
90克牛奶
30克糖
2克盐
2.5克酵母
2.5克面包改良剂
15克黄油
做法：
除黄油外所有材料面包机里，扩展后加黄油，冰箱保鲜放置一晚上，第二天早整形，烤箱二次发酵。
烤箱150℃上下火15分钟，烤至表面上色。
秋梨膏
梨洗干净打皮，把胡挖干净，在把梨打成梨汁，开始熬吧，要熬好几个小时，止咳润肺效果特别好
用料：
20斤梨
做法：
砀山酥梨皮薄多汁
把梨打成汁放在锅里熬，刚开始用大火熬
熬的时候有沫子要往外捞出来，这样熬的梨膏干净，用大火继续熬
我选的都是精品梨子，特别甜水分足
熬到快粘稠的时候要用小火熬，熬的过程中不添加一滴水
熬到有点粘稠就可以出锅了
鸡蛋卷饼
用料：
面粉
鸡蛋
甜面酱
葱
生菜
肉松
火腿
做法：
鸡蛋，面粉，葱，一点盐和清水搅成糊状
平底锅加油热后，倒入面糊，使面糊铺平锅底。
注意火候，面糊煎好后涂一层甜面酱，加入生菜，肉松，火腿卷起即可。
小米黑麦软面包（波兰种）
小米是许多中国家庭都会常备的一种杂粮，除了熬粥、蒸饭，各位仙女都是怎么烹饪小米的呢？这个食谱就是利用我们最熟悉的食材——小米做出的一款杂粮小面包～它富含多种营养物质和膳食纤维，低油、低糖、健康、美味，既追求营养膳食同时还想减脂的亲亲，一起来试试吧，让美味杂粮为你的健康早餐助力！
用料：
#主面团
130克黑麦粉
150克高筋面粉
160克小米稠粥
4克盐
20克细砂糖
13克无盐黄油
11克鲜酵母
43克水
#波兰种
100克高筋面粉
100克水
1克（1tsp）干酵母
#装饰
适量小米粉
做法：
提前一天制作波兰种。将制作波兰种的材料都倒入容器中，用勺子搅拌均匀，看不到干粉为止。盖保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔透气，先室温发酵1-2小时至体积膨胀到原来的3-4倍大，然后放入冰箱冷藏隔夜备用。
发酵好的波兰种，表面有很丰富的泡泡，仔细观察的话还能看到有泡泡冒出来，像是在吐气一样。内部呈蜂窝状，这样的状态就可以了。
提前一天准备好小米稠粥。一定要是像这样稠稠的状态，也可以是家里熬粥剩下的，放入冰箱冷藏备用。加入主面团时，小米粥一定要是冰凉的状态，不可以在刚熬好时马上使用。
将除黄油和小米粉以外的其他食材，包括波兰种和小米稠粥都放入厨师机面盆中，注意预留10克左右的水，根据自己面粉的吸水性适当调整用量。将所有食材混合成团，揉至表面光滑，用手可以扯出较厚的膜。
加入室温软化的黄油，继续揉面，直到面团表面重新光滑，黄油完全吸收，可以拉扯出较薄的膜即可。
揉好的面团测量一下面温，最好不要超过26摄氏度。
配方中液体含量较大，大家可以通过小视频感受一下面团的柔软程度。
将面团收圆后放入盆中，盖保鲜膜在室温下进行第一次发酵至原来的2倍大。用手指蘸少许干粉，在面团上戳一个洞，洞口不塌陷也不回弹即为发酵完毕。
将面团轻轻按压排气后，称重，均分成10等份，每份大概63克，分别揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
取出第一个小面团，擀开成长椭圆形，翻面，整理各边成一个长方形，压薄底边。
由上至下卷起来呈长条状，然后将尾端和两头的接口处捏紧，依次做好所有的小面团。操作的过程中，要随时盖好保鲜膜，避免面团干皮。
再从第一个小面卷开始，竖着放好，将接缝处压在底下，第二次擀开。然后翻面，整理成较为规整的长方形，再从上至下卷起来，将接缝处捏紧。
所有小面卷都做好后，按相同的朝向依次放入模具中。
将模具放在密闭空间里，温度35摄氏度湿度80%左右，进行第二次发酵至原来体积的1.5-2倍大。
在面团表面均匀地筛一些小米粉进行装饰。
放入提前预热好的烤箱，中层，上、下管180摄氏度，烤15分钟至表面微黄即可。
各家烤箱功率不同，烘烤过程中请持续关注，上色满意后要及时加盖锡纸。
面包出炉后要迅速脱模，然后转移到晾网上，冷却后装袋密封冷冻保存。面包不能冷藏保存，这样会加速面粉老化速度，影响口感。
蔓越莓麦芬（改自PH大师经典蓝莓配方）
PH大师的经典蓝莓麦芬不愧为经典，用料精致完美。这次用蔓越莓挑战一下这个经典配方，也希望经典麦芬能有更多的口味选择
用料：
蛋糕体
香酥粒
125克黄油
185克淡奶油
1个柠檬
2个鸡蛋
300克中筋粉
10克泡打粉
80克细砂糖
1/4勺盐
50克黄油
50克中筋粉
50克杏仁粉
50克细砂糖
做法：
制作香酥粒，把中筋粉、细砂糖和杏仁粉混合均匀，黄油切成小块加入，用手搓城成粗粒状，放入冰箱冷藏待用
蛋糕体的黄油融化成液态（用微波炉加热或隔水加热），加入淡奶油混合
添加鸡蛋混合均匀，将事先准备好的柠檬皮屑加入
中筋粉、细砂糖、泡打粉和盐过筛两遍，加入，拌到没有干粉即可，不需要过度翻拌
加入约2/3的蔓越莓，翻拌几下即可
入模，最好10分满才能有最后爆头的效果
表面撒慢香酥粒，并在表面放上5-6颗蔓越莓。
预热烤箱180度，中层，30分钟
出炉，脱模即可
番茄玉米粒意面
搜刮家里仅有的食材，拼拼凑凑做个意面～^_^
用料：
一人份意面
一颗西红柿
yige鸡蛋
适量玉米粒
一块芝士
适量番茄酱
做法：
煮意面，大概12分比较劲道
先来个西红柿鸡蛋 =_=，然后加玉米粒，西红柿变烂后加入番茄酱，最后投入芝士 搅拌

把煮好的意面拌橄榄油，然后放入刚才的酱料内，搅匀，再淋入番茄汁，✔️
不像必胜客的烤鸡翅
家里小朋友喜欢吃必胜客的，综合了下厨房上的方子。
用料：
13个鸡翅
5包肯德基番茄酱
适量酱油
少许葱花
少许干姜片
适量料酒
适量克白胡椒粉
10克糖
适量五香粉
适量黑胡椒粉
20克蜂蜜
做法：
所有原料混合均匀，冰箱冷藏24小时以上。
烤箱预热240°。
在一个食品包装袋中放入半碗面粉。把所有的鸡翅控一下，放进包装袋中，用力混合均匀。打开塑料袋后，将鸡翅上沾着的面团都揪下来。要不然会烤出来发硬。

放入烤箱中下层。烤制18分钟。到必胜客的这种金黄色就可以了。
青椒牛肉末
用料：
牛肉馅
青椒
姜
葱
蒜
胡椒粉
生抽
盐
料酒
油
做法：
青椒切丝
牛肉馅加入料酒、胡椒粉、姜末拌匀
锅内加入少量菜油，倒入牛肉馅，翻炒至变色
倒入蒜末，翻炒，加少量生抽
再加入青椒翻炒，快出锅时加一勺盐，撒上葱花
辣条
每当孩子嘴馋时，就会去超市中逛一逛，但看到辣条袋上的食品添加剂时，就令我取消了这个念头。回到家后我便想，为什么自己不能制作辣条呢？经过我的尝试，也研究出来了一种制作辣条的方法，做出来比外面卖的还好吃，不仅没有食品添加剂，并且非常卫生，吃起来也很健康，用豆皮为主原料制作而成，因为豆皮中含有大量蛋白质等营养物质，吃起来非常健康，配上辣椒粉、五香粉、孜然粉之类的调味料，做出来丝毫不比外面卖的味道差，喜欢辣条的朋友快来看一下吧！
用料：
豆皮
食用油
五香粉
孜然粉
白砂糖
盐
辣椒
大蒜
白芝麻
生抽
耗油
做法：
将买回来的豆皮清洗干净，放在一旁备用。将准备好的五香粉、孜然粉、白砂糖、辣椒粉一起放入干净的碗中，放在一旁备用。再将大蒜捣成蒜泥，放在一旁备用，做好这些后，再进行下一步。

起蒸锅，在锅添入适量清水，将清洗好的豆皮放入，蒸15分钟左右。起炒锅，在锅内倒入适量食用油，将准备好的蒜泥和白芝麻一起下锅，用小火煸炒出香味，炒出香味后，加入孜然粉、白砂糖、食用盐等，再放入适量的生抽和蚝油，用勺子将它们搅拌均匀，继续爆香。
将蒸好的豆皮拿出，放入油锅中，用铲快速翻炒，使豆皮与调味料完全混合，再翻炒几下即可出锅享用。

就这样，一道美味的辣条就制作完成了，不仅实惠，而且健康，吃起来十分开胃，大家以后想吃辣条时，再也不用去超市买了，自己制作既简单又美味，赶快尝试一下吧！
秘制烤羊排
一年冬日又来临，正是吃羊肉的大好季节。江南阴冷，来点温热的羊肉，酌两口小酒。用食物的温热来驱散体内的寒气吧！
用料：
8骨一片新西兰法式羊排
1小勺盐
20ml红酒
15ml生抽
1小勺烧烤酱
1小勺蜂蜜
若干迷迭香
20ml橄榄油
做法：
新西兰法式羊排，提前一晚冷藏室解冻。倒去血水，用厨房纸把血擦干净，表面、侧面、反面都抹上海盐，每一面都用刷子刷上橄榄油。腌10分钟，平底锅空烧烧热，放上2大勺油，把羊排肉多的一面先煎1分钟，表面变色后，把羊排竖起来的这一面和二侧也煎上色，凹进去的那面，用勺子把热油泼上去，大约泼7、8次。关火把羊排放盘中降温。
把除盐油以外的调料放在碗中调匀。迷迭香洗净切碎，没新鲜的干的也可以。把腌料均匀的抹在羊排表面，腌30分钟。
烤箱预热220度，把腌好的羊排放进烤盘，烤10分钟，烤好后翻身烤5分钟。最后再用蜂蜜和少量红酒调成蜜汁抹在正面，最后表面再烤3分钟即可。
亚麻籽面包（面包机版）
亚麻籽营养丰富，适于放入面点或各类饮品中
亚麻籽加清水能代替鸡蛋，起到膨发作用
用料：
1/2杯面筋粉
2汤匙亚麻籽粉
3/2杯中筋面粉
1茶匙即溶酵母粉
1/茶匙盐
2汤匙白糖
2汤匙植物油
160ml清水
少许蜂蜜
做法：
将即溶酵母粉放入面包机中，倒入清水搅拌使其溶解，放入白糖搅匀
倒入中筋面粉、高筋粉、盐，按“和面”键（20分钟）
和面程序结束后放入亚麻籽粉、植物油，继续按“和面”键，揉至扩展阶段后进行基础发酵
待面团发酵至两倍大时取出面团，排气
将面团分割成两份，分别滚圆后擀成长条状并卷起，放入面包机中进行二次发酵（60-70分钟）
发酵好后按“烘烤”键，35-40分钟
烘烤完成后脱模，晾凉后切片即可
鸟巢牛肉丸意面
用料：
2个牛肉丸
100克意面
若干焙煎芝麻酱
2根西芹
若干胡萝卜、鱼肠
做法：
牛肉丸彻底解冻后煮熟，意面、西芹、胡萝卜，芝麻酱备用
待水开后放入意面，煮10-15分钟，面软化即可
将意面淋上焙煎芝麻酱，拌匀，准备摆盘
将胡萝卜和牛肉丸做出小鸟形象，意面摆出鸟巢造型，用西芹做树枝，一份充满童趣的又美味的简餐就完成啦
羊肉煎
用料：
5克羊肉
做法：
。
羊肉片，放胡椒面，盐，一点点小苏打，有酒放几滴用手抓一抓，放点油，锅热了放羊肉，肉变色后放香菜，葱头孜然辣椒粉，就可以了
蚵仔煎
街头小吃完美复刻，经济实惠，吃个够
用料：
20个牡蛎肉
2个鸡蛋
四勺红薯粉
一勺玉米淀粉
三勺水
适量盐
一点胡椒粉
一勺生抽
一勺料酒
几滴白醋
适量葱花
做法：
牡蛎肉洗净，加料酒，生抽，白醋，盐，胡椒粉，一个鸡蛋，葱花，水，红薯淀粉和玉米淀粉搅拌均匀无颗粒，另一个鸡蛋搅成蛋液备用
平底锅多放一点油烧热，倒入之前搅拌好的牡蛎面糊，盖上锅盖，中大火焖一分钟，表面接近凝固的时候倒入蛋液，翻面，再盖上锅盖焖一分钟左右，可以翻面看看是不是金黄色，如果上色不好可以继续烙一会
煎到两面金黄就可以装盘了，有鸡蛋的那面朝上，配上自己喜欢的酱汁趁热吃吧
我做了个实验，用三种酱汁：番茄酱，甜辣酱，沙拉酱，意外的是蚵仔煎配沙拉酱最好吃，当然这只是个人口味，不一定合你的胃口，你可以试一下
白芝麻杏仁酥
本来原计划是做些桃酥当成中秋礼物来感谢一个非常非常在乎的人，没想到翻材料的时候才发现家里已经没有核桃了！还好杏仁粉大大的有，调整了一下传统的配方之后，做成了这款杏仁酥。甜甜香香酥酥脆脆的口感，是传达心意的好选择哦！
用料：
180g低筋粉
50g杏仁粉
100g植物油
80g细砂糖
1个鸡蛋
1/2茶匙烘焙小苏打
1茶匙无铝泡打粉
少许熟白芝麻
做法：
将植物油、鸡蛋和细砂糖放到搅拌碗里，用打蛋器搅拌均匀，无需打发。为了糖更好的融化，细砂糖也可以换成等量糖粉。
将低筋面粉、杏仁粉、小苏打和泡打粉混合均匀筛入搅拌碗中。
用硅胶刮刀将搅拌碗里的各种原料均匀混合，直到没有干粉，所有原材料形成细腻的面团。
将面团分成20g一份，揉圆后放在铺好油纸的烤盘上。
PS.  因为烤制过程中杏仁酥会膨胀比较多，面团之间的位置要留得多一点，避免杏仁酥之间彼此粘连，两个面团之间的距离大概等于1.5至2倍面团直径。图中这一盘就是距离太久，最后杏仁酥连到了一起。
将面团压扁，刷上全蛋液，撒上白芝麻。
PS. 当然也可以用黑芝麻，这个随意。
将烤盘放入预热180度的烤箱烤20分钟即可，或者根据上色程度调整烘焙时间。烤好后一定要完全晾凉后再密封保存。
超简单咖啡冻（用三合一咖啡做更简单）
注意事项请看后面的小贴士
用料：
200g开水
35g三合一即溶咖啡粉
15g冷水
5g吉利丁粉
做法：
开水200g和三合一即溶咖啡粉35g搅拌均匀，直到完全融化即可。
冷水15g和吉利丁粉混合后隔热水加热，知道吉利丁粉完全融化。
将步骤1和2中的混合物混合，记得两者都比较保持一定的温度，不要太凉，避免吉利丁因为受冷而结块。
混合后倒入你喜欢的模具，放进冰箱冷藏，可以放过夜，第二天就完成了。
蒜苔豆芽肉丝
吃过蒜苔肉丝，豆芽肉丝，貌似没有吃过蒜苔豆芽肉丝～大欣生日点餐，第一次做带有甜面酱的蒜苔豆芽肉丝～蒜苔的清香，豆芽的健康，肉丝的营养，感觉棒棒哒～
用料：
200克蒜苔
250克豆芽
250克瘦肉
适量食用油
适量生抽
少许料酒
少许淀粉
适量甜面酱
少许鸡精
适量炒菜蚝油
做法：
瘦肉切丝，之后加入生抽，料酒，淀粉拌匀腌制。
蒜苔切断后加入少许食盐腌制。
绿豆芽洗净备用。
热油锅倒入腌制好的肉丝，翻炒。
肉丝炒熟后盛出备用。
腌制好的蒜苔放入热油锅，翻炒。
加入绿豆芽，适量生抽，继续翻炒。
加入炒熟的瘦肉丝，继续翻炒。
翻炒均匀后加入适量甜面酱。
继续翻炒均匀。加入少量鸡精，炒菜蚝油，之后翻炒均匀。
出锅装盘。
简单好吃桑葚樱桃果酱
用料：
400克桑葚
300克樱桃
6勺白砂糖
半个柠檬
做法：
准备樱桃(自家树上长的)
准备桑葚(自家树上长的)
樱桃去核，加3勺白砂糖腌渍
桑葚去梗，加3勺白砂糖腌渍
腌好倒入锅中，加水刚好与桑葚齐平，中火煮
倒入樱桃，中火不断翻炒，喜欢甜一些的可以再加两勺糖
煮到果粒呈酱状，用铲子拨开不会流下来即可关火，加半个柠檬汁增加风味。(樱桃酸的话可以省去不加）
晾凉装罐密封
香椿大虾春卷，一口吃掉一整只虾，太幸福惹
雨生百谷，暮春将夏，吃香椿的吉时已到！一起来包“香椿大虾春卷”吧！
用料：
100克红香椿
2个鸡蛋
150克猪肉糜
1袋（20张）春卷皮
20个虾仁
适量蚝油、盐、糖、葱、姜
做法：
如果制作中有什么疑惑，可以添加我的微信公众号“不负美食好时光”，给我留言，我一定会尽快回复你哒。
准备好相关食材：香椿、大虾仁、鸡蛋、肉糜，当然还有春卷皮等
将锅中水烧沸，焯烫1分钟
香椿芽儿神奇得从红色变成了绿色
将香椿切碎备用
将香葱和生姜切碎备用
香椿、肉糜、葱姜、蛋、盐糖、蚝油等混合成馅
在春卷皮上靠近你的地方摆好馅料，放上大虾
如图折叠卷好
小火油温炸至金黄色
香香香！
虾油虾仁杂蔬豆腐煲
用满黄的白虾头炒出虾油继而煲汤，由此鲜美无比。要扔掉的下脚料就此重新发光发热
用料：
8个满黄白虾
一盒韧豆腐
适量杂蔬
适量盐
做法：
将虾头剪下来，剩下的虾剥壳，去沙线成虾仁。
热锅倒油，然后将虾头倒进去炒，一边炒一边按压，将虾黄按出，炒出红色虾油。
随后加入矿泉水，煮开。
水开后加入豆腐块。
再次水开以后，加入虾仁，小火焖煮。
大约十分钟以后，捞出虾头，适量加盐。
根据自己喜好加入少许蔬菜粒即可。
小黄人杯子蛋糕（香蕉cupcake）
偶然在网上看到可以用twinkies做小黄人，忍不住一试。可爱又逗比，做好我都不舍得吃了。小朋友生日或者party做这个应该会大受欢迎。蛋糕体是香蕉的，大家可以随意。图方便买现成的都行，小黄人才是重点！！不过这个banana cake的方子也很好，很香很软很简单。
用料：
1又1/2 cup普通面粉
3/4 cup白砂糖
1 tsp泡打粉
1/2 tsp苏打粉
1/4 tsp盐
1/2 cup （一整条）无盐黄油（软化）
4根左右（压碎后1又1/2cup）香蕉
两个鸡蛋
1/2 tsp香草精
如果买现成的一瓶足够裱花奶油（cake icing）
一盒十个，看你要做多少个twinkies小蛋糕
一袋有很多Smarties（小黄人眼睛）
一瓶黑色裱花糖霜（decorating icing）
做法：
做蛋糕体的所有材料
把面粉，糖，泡打粉，苏打粉，盐混合
使用各种办法，把香蕉压成泥！我用的这种漏勺。加入鸡蛋，软化好的黄油和香草精
香蕉泥和步骤2的面粉混合，搅拌均匀。要完全看不到干面粉。但不能过度搅拌。
把混合好的香蕉泥分到每个cup里。我每个cup放了2tablespoon。180摄氏度（350华氏），25到30分钟
烤蛋糕的时候做小黄人，这是小黄人的所有材料
Twinkies是做小黄人身体的小蛋糕，一分为二。上面方碟里的白色糖是smarties，用来做眼睛。下面碟里的是用来做头发的sprinkles，黑色的裱花糖霜画镜框和眼珠。也是用这个把白色的糖粘在小蛋糕上。
画好是这样。
把烤好的蛋糕体彻底放凉后，裱花，再把小黄人放上去就完成啦
吃完大半了才发现忘记插头发了…囧…orz…插上后就是介样子滴
银耳桃胶皂角米炖
用料：
半朵银耳
10颗皂角米
大概5-6颗（分大小）桃胶
少量冰糖
可加可不加纯奶
做法：
首先，桃胶和皂角米是要提前泡发的，至少要提前20个小时，时间允许的话，我中间会换一次水；银耳是买的新鲜银耳，冷冻在冰箱里，需要的话水一泡就可以用了，银耳最好用手撕碎，越小块越好；
个人的话，喜欢纯净水加入后就把银耳，桃胶，皂角米一起放进去，大火炖开，转小火慢炖；炖开之后汤汁就会变得顺滑，时不时的用汤匙搅拌一下，处女座强迫症喜欢一个方向😂；
大概四十分钟之后就差不多了，胶质会特别丰富，然后加入冰糖和纯奶，我用的是普通的特仑苏，根据银耳羹的量加入一到两盒纯奶，然后稍搅拌就OK啦；
这个是没加牛奶的，也不错哦，根据个人爱好！整体就是口感顺滑，微甜，夏天可以在冰箱放会儿，口感更好◝😊◜。
随意的豇豆哨子
其实做饭都是凭感觉，多多少少不重要。做一次放冰箱，能放半个月（因为一般半个月我就吃完了，嘻嘻）。
用料：
1袋（或者随意）泡豇豆（什么牌子不重要）
200克（或者随意）肉末（肥瘦比例无所谓）
5克（或者随意）姜末（老姜生姜都可以）
1勺生抽（我的最爱是薄盐生抽，嘻嘻）
1勺（或者不要放）老抽
2瓶盖（料酒、白酒、黄酒都可以）酒
1勺食用油（随便什么油）
做法：
放一个文化类节目，或者一张歌单。我的最爱：高晓松各种叨叨叨系列、曾仕强分分钟教你做人系列（B站有不花钱的）。
姜末、肉末、酒全部到一起，用筷子搅拌到让他们你中有我，我中有你。
腌制肉末的时间，切豇豆。
不粘锅，一勺油。
粘的锅，换大勺。
生菜油，冒烟后，再小火。
其他油，不烧热，也可以。
先放油，后放肉。
最小火，慢慢搅。
🌟没让你开中火之前，请保持小火。
一直翻到肉从粉嘟嘟变了颜色，像这样。
把泡豇豆倒进去，再一次让它们你中有我，我中有你。最重要的是把肉全部翻炒散。
用勺子拨开，锅底都是油珠珠，没有水了，才能下一步。
一勺生抽调味（你要放两勺也行）
一勺老抽上色（你也可以不上色）
拿着勺子，温柔地画个圈圈
（没有假装米其林的意思，完全是怕你翻炒不均匀）
翻到均匀以后，🌟开中火！开中火了啊！一边继续翻炒，一边欣赏1分钟噼里啪啦滋滋滋的声音（毕竟这个时候不太听得见小喇叭的声音了，只能欣赏食物与烈火的交织声）。差不多也不太想听了，关火。
等它在锅里放凉以后（比如再听高晓松叨叨叨一期节目），找个盒子装好，让它们在冰箱里好好冷静冷静。然后要吃面的时候再拿出来温暖它们。
香糯红烧肉
今天要去朋友家吃饭，我承包了一个菜，就做了今天的香香糯糯的红烧肉.
用料：
900克五花肉
1个八角
1勺生抽
5粒冰糖
2勺料酒
4片姜
1勺老抽
适量盐
一罐啤酒
2小段葱段
做法：
五花肉猪皮那一面在干的锅里烧烧毛，这个步骤除了去除没有弄干净的猪毛，也为了使猪肉去腥。然后加凉水煮沸。
煮沸后，我又换了一锅冷水，加了葱段和姜片、料酒，再次煮沸，主要是我怕猪肉腥味，所以弄了两次。
捞出后清洗一下切了块，沥干水分。
锅里放少许油，放入冰糖炒出糖色，下五花肉段翻炒糖色。
加入啤酒，葱段姜片、老抽、生抽、少许盐小火炖40分钟
大火收汁，稍微留一点点汤，因为拌饭超级香，软软糯糯香香的红烧肉出锅啦！就着米饭超级赞。
松下面包机做100%全麦黑麦吐司
这款吐司我每天都切片做成三明治当早餐，已经做了n次，这个配方成功率最高。  
配方不添加高筋粉，100%全麦。
水分来自酸奶，鸡蛋，鲜酵母，。不要添加其他液体代替。市售酸奶都可以做，以伊利畅轻为标准，出比它稠的多加10克。
不能用面包机预约功能，。松下105面包机2号直接做，如果完成时间是半夜不要管它早上拿出来就好了，。
酵母必须用鲜酵母，不能用酵母粉。（用酵母粉长不高不要怪我）经过本人多次测试 预约制作无法长高！
尽量不要加料 ，可以添加40克芝麻，其他加料会影响长高。
这款吐司一定会长高的，本身亲测做了n次，。请不要改动配方，100%全麦黑麦长高不容易，稍微改动就会受影响。
100%全麦黑麦面包吃着就是有韧性的，有嚼劲。这是粗粮面包，吃着不会特别软但是只要长高也不会吃着噎人，。
用料：
200克全麦粉(河套)
50克黑全麦粉(海娥)
2克盐
20克零卡糖(白砂糖)
100克酸奶（伊利畅轻）
50克鸡蛋（一个）
12克鲜酵母
25克椰子油
做法：
面粉桶内，先放入全麦粉和黑麦粉。
再放入 零卡糖（白砂糖）和 盐(盐放到角落里)。
再依次放入 鸡蛋，酸奶，鲜酵母，椰子油(我的椰子油是冷冻状态的，液体的也没关系直接放）。
全部材料都放入桶内，。面包机选2号 软式面包模式，。不要用预约模式，让它直接做。
基本上都可以长到面包桶的高度
之前试过许多100%全麦的配方每次都是半桶高度，，这个配方几乎每次都可以达到面包桶的高度
切开后成品的样子，内部是有弹性的组织
鲜鸡汁番茄豆腐汤
汤鲜味美，简单又营养。可以作为汤底加一些馄饨或者面条成为主食。
用料：
1块嫩豆腐
1个西红柿
少许豌豆
少许虾仁
1根小葱
1～2勺太太乐鲜鸡汁
做法：
虾仁放少许料酒和胡椒粉腌一下。豌豆洗净，嫩豆腐和番茄分别切块。葱花切好备用。（番茄可以先去皮)
锅里放少许油，加入番茄块炒出香味。
另起汤锅放适量的水，水开后倒入炒过的番茄。（或者直接往炒好番茄的锅里加入适量的热水。）
依次加入豌豆，豆腐和虾仁。（也可以在这一步里面加入馄饨或者面条 作为主食。）
待豌豆和虾仁煮熟后，根据汤的分量加入一至两汤勺的太太乐鲜鸡汁。一人分的一汤匙就够了，两至三人份的可以加两汤匙。鲜鸡汁有一定的咸味，基本上不用再加盐调味了。
最后根据个人喜好加入葱花即可。
超简单！薄荷炒牛肉
老妈做的#超好吃 记录一下方法以后就会自己做了！
用料：
克牛肉
片薄荷
勺料酒
盐
油
15颗辣椒
做法：
1.牛肉薄荷辣椒剁碎；2.牛肉放盐，料酒，油腌制一下；3.锅内放油炒牛肉，牛肉炒熟后倒出；4.放油炒辣椒，辣椒炒香加炒熟牛肉，最后放薄荷翻炒；5.放盐，味精。OK！
🔥超级无敌美味的酸辣宽粉❗️好吃到没朋友～
有跟我一样喜欢吃各种粉的吗？今天给你们做道酸辣开胃，一吃就上瘾，好吃到没朋友的酸辣宽粉，超级简单又方便。
用料：
1袋宽粉
2个小米椒
3瓣蒜
1勺生抽
1勺陈醋
少许糖
少许盐
1勺老干妈
2根香菜
小半碗开水
做法：
1⃣️ 宽粉洗净，一条条给它分开。
2⃣️ 烧锅水，水开放入宽粉煮5分钟后捞出。
3⃣️放入盆中加入小米椒，蒜末，生抽，陈醋，糖，盐，辣椒油，香菜，加入半碗开水，搅拌均匀即可开吃了😋。
好吃又开胃的酸辣宽粉就做好了，是不是超级简单呢，喜欢的快快收藏做起来吧。
东莞粽子
广东东莞粽子，以下材料以糯米来恒量其它材料要多少，如粽叶、绳、绿豆、猪肉要买多少，可问一下卖的老板，特别是粽子叶，预多不预少，因为有些是烂的。
以下材料约可以做50条粽子，每条粽子要叶子4片绳子两条。
用料：
粽子叶大约2斤，绳一条粽子两条粽叶、粽子绳
5斤糯米(洗三次水，泡10分钟）
2斤绿豆（泡两个小时，沥干水分备用）
3斤（切成50块）猪肉（要腌24小时备用）
一条粽子半个或一个，也可不放，个人喜欢。咸蛋黄
1包，看日期买，卖久了没味道五香粉
腌猪肉要适量、一斤米用一次性勺子1平勺盐
腌猪肉适量糖
腌猪肉适量米酒
要2个大的，剁成蓉半碗，拌肉，拌米、炒绿豆都要用蒜蓉
1碗花生油
做法：
准备猪肉：提前24小时腌猪内，买回来的猪内切成小块，约2.5*4.5CM大小，大小随意，个人喜欢。洗干净沥干水，、适量糖、适量盐、米酒搅拌均匀，用保鲜膜包起来放冰箱保存着。(包时放入一包五香粉，搅拌均匀。)
清洗粽子叶及绳子：
粽子叶要煮至湿透，捞出来冷水泡着清洗干净两面，绳用煮粽子叶的水泡软一下，目子是让绳子不会那么脆，不易断。
1、洗干净：糯米、绿豆：沥干水（糯米洗三次干净了，水泡10分钟后，捞起来不要再搓）
2、烧干水的锅放入2碗花生油，烧开放入蒜蓉爆炒一下，用碗捞起来一半等会拌米用（有油有蒜）。
3、倒入绿豆、1/3碗糖，爆炒至没有水分就可,（绿豆要买现成的，没皮并且是磨开一半的）
4拌米：用盘子装米，倒入捞起来的花生油，并放入盐搅拌均匀。（用一次性勺子量，一斤米的份量加入1平勺的盐，五斤米共2.5勺糖，没有一次性勺子就只能大概放了。）
所有材料拿出来放一堆，开始包啦！！记得要包好绑好，不然煮的时候会爆开，漏出来，严重影响煮粽子，煮的过程记得加水，煮到一半时间要翻转一次，让它受煮得更加均匀，才不会出现生米。大火约煮个4小时，就能吃到香喷喷的粽子了！！
辣炒花甲
好吃嘴儿，你懂滴！
用料：
2斤花甲
1小勺蚝油
3片姜片
各半勺姜末、蒜末
4个干辣椒
1小勺白糖
3勺料酒
一小块火锅料
少许鸡精
少许香油
2根香菜
1小勺香辣豆瓣酱
3段葱白
25粒青花椒
做法：
放入一勺盐，几滴香油浸泡两小时。
准备好姜片、姜末、蒜末。干辣椒、香菜和葱白切段。
花甲泡好后，反复换水清洗直到盆里的水变清澈为止，捞起备用。
锅里放入能淹没花甲的清水。加姜片3片、1勺料酒。水烧开后花甲壳会自动开口，马上关火。
以流动的水冲洗花甲壳里的泥沙，干净后控干水分，辦去多余的半边空壳扔掉。
起锅倒入适量的食用油，油温六成，下香辣豆瓣酱1小勺、青花椒、姜末和蒜末各1小勺小火炒至微香，放入火锅料和干辣椒段，仍然是文火至火锅料融化后，香气扑鼻。
倒入花甲，翻炒均匀，再倒入2勺料酒，1小勺蚝油，1勺白糖、葱白段和少许鸡精，快速翻炒均匀后出锅装盘。
最后在放上香菜段装扮一下，一道色香味俱全的美食就呈现在您的面前了。
蔬菜鸡蛋米饼
对于不爱吃蔬菜的宝宝，妈妈们也是费尽了心思，为了营养能均衡，把辅食换不同的花样，偷偷的把宝宝不爱吃的蔬菜加入其它辅食中，是个比较常见的做法。

很多孩子不爱吃的食物，换个方法，换个造型，可能就可以接受了，今天分享的这款鸡蛋蔬菜米饼，就是这样的一种辅食。

鸡蛋、蔬菜、米饭，朴素的食材，简单的做法，一看就会，营养也不差，味道比简单的蔬菜拌饭要好很多，妈妈们可以试着做一下。

适合一岁以上，对鸡蛋等食材不过敏的宝宝
用料：
1小碗米饭
1个鸡蛋
适量西蓝花
适量胡萝卜
适量植物油
适量（没有可以不加，换成其他健康调味品）虾皮香菇粉
做法：
把准备的食材，处理一下，蔬菜切出需要的部分
西蓝花焯水
胡萝卜蒸熟（嫌麻烦的话，也可以煮熟）
胡萝卜和西蓝花切碎
切好的蔬菜碎放入米饭中
把打散的鸡蛋到入其中，搅拌均匀
加入适量的虾皮粉调味
锅中倒入少量植物油，将之前拌好的混合物放一部分到锅中，整成小饼形
小火两面煎熟即可
摆盘，开吃吧
茄子培根打卤面
用料：
1个茄子
8-10片培根
适量盐
大约放生抽老抽
适量糖
1把挂面
白胡椒粉
黑胡椒粉
五香粉
耗油
葱姜蒜
2个瓣大料 
适量洋葱
做法：
只是自己记录一下～
酱香苦瓜酿
广西有酿三宝:苦瓜酿，茄子酿，辣椒酿。这里就和大家分享一道比较家常的酱香苦瓜酿，开启苦瓜不一样的吃法。
用料：
1根苦瓜
适量猪后腿
1根小葱
做法：
瘦肉加点肥肉，大概8:2这个样子，加适量姜适量盐适量淀粉一点糖，一起剁碎，然后把肉放到一个容器里面，顺着一个方向用力搅5分钟，然后用力摔，摔，摔，20分钟。

苦瓜切段，焯水，去除苦味，取出滤干备用。
这里最好用纸吸一下苦瓜圈里面的水，然后抹一点淀粉在里面，再加入肉，这样主要是防止肉脱落。
锅内下油，油热后煎苦瓜，多余的肉不要浪费，也跟着捏团煎，定型后翻面，两面都煎至略微焦。


加入两瓣蒜末炒香，然后加点生抽和水，焖5分钟后翻面再焖3分钟。
加鸡粉和适量盐，一点淀粉水勾薄芡。

出锅！
无奶油南瓜汤
做法来源于以下两个食谱：
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/7730/pumpkin-soup
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/pumpkin-bacon-soup
Reduced the butter and used some vegetable oil as well. It seems that virgin olive oil is not very good heated?
南瓜子有益所以不需要减少

Once used a whole 浓汤宝 for more than half a kilo of pumpkin, it turned out to be too salted.
用料：
差不多1斤南瓜
奶
1/2-1ลูก洋葱
1/2 tbspVegetable oil
1片，ประมาณ20ก.Butter
2+1/2 汤匙橄榄油
1/4pcChicken bouillon cube
1把南瓜子
65克淡奶油
做法：
上锅大火蒸15 minuter（中火16？）；用2汤匙橄榄油炒脆面包粒后放南瓜子，อีกสองนาที，这样接下来做其它步骤时仍可以利用锅的余热
蒸好移开蒸锅，揭锅盖，bytt til汤锅
往blender里加入牛奶，I used 160 ml this time but there is actually a 200 ml indicator on it so just make it 200 ml next time. 如果用奶粉可以留些水混合物倒到锅里后用来涮一下。Measure the cream, 再减少奶油。 期间碗足够凉时取出继续放凉。
以自动档搅拌后小火加热油，边搅拌边徐徐倒入搅拌物，når bubles forsvinner 关火, ellers blir det bubles igjen。Serve drizzled with more olive oil, if you want. 如果用的是牛奶或没冰冻的奶油我想也可以后下同时装饰。
黄桃奶酪抹茶包
520！我不为爱人动心，因为我爱上了黄桃先生！清新的抹茶绿，金黄的酥粒，浓郁的奶酪也甘愿成为配角，只为衬托那醉人的黄桃！
用料：
170克高筋面粉
40克低筋面粉
3克酵母
8克奶粉
100克水
3克盐
5克抹茶粉
30克砂糖
30克蛋白
20克黄油
50克内陷：奶酪
30克淡奶油
25克酥粒：黄油
25克砂糖
25克中筋面粉
25克杏仁粉
6块罐头黄桃
做法：
酥粒的4种材料混合，手搓成玉米粒（黄油无需软化）
将除黄油以外的所有面包材料放入面包机内，启动和面程序，20分钟
揉至10分钟时检查面团，能拉厚膜时放入黄油，揉至能拉出手套膜
面团搓成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜一发
手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩完成
面团轻压排气后平均分成6份，盖保鲜膜松弛20分钟
取一小块，擀成中间厚边缘薄的圆片，小刀对切4刀，留中间凸起处不切断
如图卷好，收口处压在下面压紧
放入学厨5寸不沾汉堡模
烤箱启动发酵功能，设置38度，50分钟
将软化的奶酪和淡奶油拌匀，涂抹在面包胚中间，放上黄桃，轻压一下
放上酥粒
烤箱预热170度，烘烤20分钟
成品图
成品图
蒜蓉粉丝蒸虾
到了吃海鲜的季节了，去市场买了大虾，做一个蒜蓉粉丝蒸虾，生活要有仪式感，一个人也要好好吃饭，总有人惦记着你。
用料：
#主料
20只大虾
1头大蒜
1把粉丝
#辅料
1勺料酒
1勺味极鲜
2勺蒸鱼豉油
做法：
先做一壶热水泡一把粉丝
先处理大虾，剪去虾枪、虾须、虾脚。
大虾开背，挑去背部的虾线（虾粑粑）和腹部虾筋。
一头蒜剥皮洗净压成蒜泥。
起锅烧油，放入蒜末炒至微黄加入料酒、味极鲜、蒸鱼豉油，煸香。
泡软的粉丝打底，摆好开过背的大虾，在开背的地方铺上炒好的蒜蓉料。
冷水上蒸锅，大火上汽转小火5分钟，撒上葱花就可以吃啦。
白切柠檬鸭
用料：
酸辣椒
酸姜
半只鸭
黄酒
姜
葱
油
盐
糖
生抽
白胡椒粉
酸柠檬
酸梅
鸡皮果
紫苏
做法：
锅里放水，大火烧开，放葱姜，倒进料酒
放进鸭子，转小火，煮半个小时左右，慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”，白切鸡以骨头带血为佳，但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味，判断鸭子是否煮熟可以拿一支牙签戳入鸭腿肉厚的地方，如果没有血水渗出就是煮熟了
鸭子放凉，斩成大小均匀的块状
锅烧热、放油、放姜、葱、蒜小火爆香马上关火，倒进切好的鸭肉搅拌均匀
倒进酸姜、酸辣椒酸荞头捞匀，继续倒进酸柠檬、酸梅、山黄皮搅拌均匀
倒进生抽、白胡椒粉
放糖和盐翻炒均匀
最后撒上紫苏拌均即可
超好吃的牛腩牛杂
还记得上学时经过上下九都要在林林牛杂吃碗萝卜牛杂。那个味道怀念至今。成家后就变成了自己下厨，然后研究各种好吃的，再然后，就是把老公从竹竿圈养成了有点'料'的大叔😊。这道牛腩做法，每次都是清盘。试试吧，谁吃谁知道。
用料：
一斤牛腩
一斤牛杂
两块腐乳
适量料酒
适量盐
适量白糖
适量酱油
适量大料
适量姜蒜
做法：
牛腩牛杂洗净切块
热锅，下少量油，因为牛腩部位有油。下姜蒜和大料爆香，依个人口味而定，这个没有硬性规定放多少。下牛腩牛杂翻炒至变色。放少量盐和糖，两块腐乳，一点酱油和适量料酒。
翻炒均匀后倒至高压锅
选择蹄筋键，等吃……
待其自动排完气之后开盖上菜开吃。
香辣虾 简单版
用料：
适量虾
5颗蒜
花椒
干辣椒
盐
做法：
虾处理好，去头，挑虾线，剥壳，留尾，为了好看中间拿刀划一道
油热后放入蒜，花椒，干辣椒炒出香味，倒入虾
翻炒几下，加一点盐
虾变色后，出锅，成啦，麻辣味的，我的最爱
《高阶菜谱》白菜丝粉肠粥
用料：
100克大白菜
100克粉肠
5克生姜
适量葱
45克大米
1克盐
5克太太乐鸡精
1克太太乐芝麻油
做法：
大白菜洗净去叶，梗切丝，粉肠洗净切段
砂锅置旺火上，放入清水和大米，大火煮沸，转用小火继续煲煮
煲至米粒软烂时，放入粉肠、姜丝继续熬煮，至快成米糊时加入白菜丝拌匀，调入盐，太太乐鸡精，撒入葱花，淋上少许太太乐芝麻油即可

太太乐三鲜鸡精 ： http://uee.me/bmYBg 
太太乐芝麻油：http://uee.me/bnhhn
(蛋挞皮花样吃法）超好吃会拉丝的杂蔬肉松挞酥
蛋挞皮的新吃法！好吃到转圈圈！相比之前口感单一的杂蔬挞，这个吃起来不会腻。很快手的下午茶。口感丰富。
用料：
9个蛋挞皮
适量玉米粒
适量胡萝卜丁
适量豌豆
适量肉松
适量马苏里拉芝士碎
少许沙拉酱番茄酱
做法：
准备好食材，蛋挞皮提前从冰冻室里拿出来解冻。
水开后，把杂蔬粒放进去煮3～5分钟。然后沥干水分。
蛋挞皮里刷薄薄一层番茄酱。
撒适量的肉松。
一层芝士碎。
再把沥干水的杂蔬丁放进去。
挤一点沙拉酱。
挤少许的番茄酱。
撒满满的马苏里拉芝士碎。
送进提前预热好的烤箱，上火200度，下火210度，烘烤18分钟。
芝士碎融化表面是焦色就可以出炉了。
出炉。
成品图。
成品图。
真的非常好吃。酥脆的挞皮加上丰富的食材，口感好吃到爆！
来一个拉丝。