xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超软日式香葱芝士面包，快速中种法发酵，简易整形方法，新手必做
最近这段时间做面包的频率特别高，因为可以当作早餐，带到单位特别方便，适合上班族，今天分享的超软日式葱香面包配方一次做八个，真的是让我觉得烤箱太小了，因为特别好吃，又香又软，出炉分分钟就被分光的感觉，最近做的日式面包也不少，给我最大的感觉就是软，从面团发酵的状态大家就能判断出这款面包的柔软程度，真的是软到没朋友，搭配香葱，芝士，沙拉酱，蕃茄酱，每一口都是大大的满足，沙拉酱用自己做的味道更好，我在之前的食谱中分享过沙拉酱的做法，需要的朋友可以自己查阅，在制作过程中需要注意的关键点和注意事项还在具体步骤中划重点哈～
用料：
85克中种：高筋面粉
20克低筋面粉
10克细砂糖
3克耐高糖酵母
105克温牛奶
95克主面团：高筋面粉
20克低筋面粉
40克细砂糖
2.5克盐
20克奶粉
40克全蛋液
25克黄油
适量装饰：全蛋液
适量芝士碎
适量香葱碎
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
做法：
首先把要用到的材料全部称重后准备好，以便后面的操作更加顺利，将“中种面团”中的全部食材放入小盆中，用刮刀不停搅拌至细砂糖和酵母粉溶解，因为牛奶是温的，所以搅拌一会儿就会溶解了，注意牛奶温度不能太高，太高会把酵母菌烫死，影响面包发酵，导致面包不松软，用大约40度的温牛奶即可
接着加入“中种面团”中的高筋面粉和低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，至无干粉，无颗粒的面团，面团相对比较湿粘，稀软，在盆口覆盖保鲜膜，室温（约24度）发酵半小时，再转入冰箱，冷藏发酵1小时
发酵好的中种面团中间充满细小的气孔，拉开面团能闻到淡淡的发酵味道
将中种面团以及“主面团”材料中出黄油以外的全部材料，开启厨师机低速搅打2分钟，揉成团后转高速搅打6分钟左右，搅打成能拉出薄膜但是面团粗糙，破洞边缘呈锯齿的八成筋状态，加入室温软化的黄油
加入黄油后先低速搅打2分钟将黄油与面团混合均匀，再转高速搅打5分钟左右，搅打成能拉出大片薄膜的十成筋状态即可，面团再揉至过程中可能出现沉底，如果面团一直粘在缸底可以停机，用刮刀辅助，把面团挂在揉面钩是继续揉，因为日式软面团的面团一般都是比较湿粘的，粘底也是正常现象，不会影响揉面出膜，所以不用太过担心
揉面完成的面团取出，双手将面团向底部收拢，整理成表面光滑的面团，不用揉面，表面覆盖保鲜膜，静置松弛5分钟
松弛完毕后将面团平均分成8份，每一份面团的重量在50-60克，小面团也是双手向底部收拢，滚圆，表面覆盖保鲜膜静置松弛10分钟，不用揉面
松弛后的面团擀成长度约15厘米的长方形薄片，还是不用揉面，直接擀开，长度比纸托长度稍微短一点即可
擀薄以后自下而上卷起
将8份面团全部卷好后摆入纸托，收口向下
放入发酵箱中，温度设定为37度，湿度为百分之七十五，发酵1小时45分钟，由于酵母活性的差异，每个人发酵的时间也有差异，具体发酵时间以最终的面团状态为准，如果没有发酵箱，就根据实际情况选择发酵方法
利用发酵的时间来做一些准备工作，将沙拉酱和番茄酱放入裱花袋中备用，香葱叶切碎备用，我用的沙拉酱是自制的，用来做面包特别好吃，之前也分享过沙拉酱的制作方法，需要的朋友可以自己查阅
面团发酵完成，可以达到满模，大约增大了2-3倍，用手指轻轻按下，面团富有弹性，就是发酵完成了，如果按下后面团瘪下去，泄气了，就是发酵过度了，从面团的发酵状态就可以看出这款面包的松软度
在面包表面用羊毛刷轻轻刷一层薄薄的鸡蛋液，接着摆放一层提前软化的马苏里拉芝士碎，芝士一定要提前软化，然后撒一层香葱碎，用量可以根据自己的口味决定
在最上面挤一层沙拉酱，再挤一层番茄酱，装饰工作就完成了
烤箱提前预热，上火190度，下火170度，烤13分钟左右，看到面包表面的芝士有一点微微的上色就可以出炉啦
出炉连同烤盘在桌面震一下，震出热气以后晾凉即可
超软超好吃～
面包晾凉以后放入包装袋中密封保存，避免冷藏，长时间保存可以冷冻，大约可保存2周，吃之前室温回温后放入微波炉中高火叮15秒，或者入烤箱再烘烤2-3分钟就可以恢复松软口感啦
欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧～
猪排咖喱饭🍛
刷抖音刷的特别想吃
第二天就买了食材自己在家做了
用料：
块 我这是买的猪排成品，不嫌麻烦的亲也可以自己炸猪排
块一份咖喱块6
个看大小个人喜好土豆3到4个
根我自己不喜欢吃，但是因为好看会放胡萝卜1
个洋葱1
个两个人就可以两个，几人份决定哦鸡蛋1
克下手看感觉，没有具体放多少盐适量
1个杏鲍菇
适量鸡丁
做法：
把鸡肉丁 或者鸡肉，鸡胸肉切丁，倒入料酒加一小撮盐腌制，没有料酒，啤酒也行，然后将所有的蔬菜食材切成丁
起锅，倒油，放入土豆丁，胡萝卜丁，杏鲍菇丁翻炒，稍微加一点料酒，继续翻炒，土豆有点变色可以出锅，放一旁
起锅，倒油，把洋葱丁和鸡丁一起翻炒，也加点适量的料酒，翻炒，鸡肉变色后，把之前的蔬菜丁一起翻炒一下，关火，加水末过食材即可，然后加入咖喱块，搅拌一下，大火煮，煮到咕噜咕噜之后可以转小火慢慢炖，加入食盐，继续炖，差不多就好了，同时也可以煎个蛋，或是糖心蛋，煮个西兰花，我只是为了摆盘好看，按自己喜好来决定
翻炒过程没拍，煮开的时候
白果包
用料：
80克柿饼
550克小麦面粉
100克白果
100克栗子
80克枣
80克赤小豆
105克白砂糖
250克常用水
5克酵母
5克泡打粉
做法：
将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。2。白果剥去外壳，放开水锅中烫过后去内皮。3。板栗在头上划一十字纹入开水锅中略烫，捞出后剥去外壳及内膜。4。红枣洗净去掉核及外皮。5。红豆用温水铴透再投入锅内加清水，旺火烧沸后改温火焖至熟烂。6。柿饼洗净与白果、板栗、红枣一起切丁，再与处理好的红豆一起放进容器中，加入糖粉100克、面粉50克搅拌均匀，即成馅料。7。将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之
制作提示
用果仁做馅料的包子，变化十分丰富，可挑选个人所偏好的果仁、果干或蜜饯随意搭配
蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制
蒸笼蒸制：
在蒸笼上铺好纱布；2。 将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；3。 大火猛气蒸熟（一般12分钟）
蒸锅蒸制：
将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；2。 大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）
蛋花酒酿圆子汤
人懒做的都是快手的早餐，主要是这款奶锅烧这道汤刚刚好够一家人的量
用料：
1盒酒酿
少许枸杞
1个鸡蛋
1块红糖
1盒圆子
做法：
烧500-600毫升的水，水开后，加入圆子煮至浮起后，加入打散的鸡蛋，甜酒酿，搅拌均匀即可，撒上泡好的枸杞
煮好的圆子直接放入锅里
连锅端至餐桌，配上自己做的面包，成就一天的早餐
印度咖喱鸡
看了好多菜谱 和 制作视频 加自己想法 结合的  感觉和在印度餐厅吃的差不多 可能不正 但是敲好吃
用料：
300g大鸡腿
蒜一瓣磨泥，胡椒粉，盐，料酒适量，玛莎拉粉一小勺鸡腿腌料
300-350g（中等的差不多一个半）西红柿
两大勺番茄酱/番茄沙司
半个洋葱
两瓣蒜泥
三片姜泥
5-10g（我放了10比较辣）印度咖喱粉（玛莎拉粉）
适量孜然粉
五香粉(听起来中式但是香料多啊 可无）辣椒粉少许（可无）
盐
适量糖
适量水
适量淡奶油/牛奶
最好有 没有也没事料理机
做法：
蒜切片 姜切片 洋葱西红柿切碎
鸡腿肉去骨 切大块
蒜一瓣磨泥，胡椒粉，盐，料酒适量，玛莎拉粉一小勺 抓匀腌制30分钟以上。

锅里倒少许油，然后用锅煎熟 盛出来
可以用上面煎肉的锅 
少许油 把洋葱 蒜 倒进去炒香 再倒入西红柿 加一点点盐 炒软出汁 加开水至食材的一半 


然后倒入料理机 打成糊糊（没有料理机也可以不打 影响不算大）
锅里再放入少许油 
加入 两片香叶 油热后 加入打好的糊糊  

（如果没有料理机 这步和上步交换顺序就行了）
加入 孜然粉 五香粉
辣椒粉 玛莎拉粉 
番茄沙司 
盐 糖 
我还加了小半块日式咖喱块
煮开后 尝味道 感觉缺什么加什么 煮开 加入煎好的鸡块 再加入少许牛奶/淡奶油 炖一会
白藜麦饭
藜麦被称为“粮食之母”，富含营养，美味好吃。煲粥煮饭都不错。
用料：
一量杯白藜麦
两量杯大米
适量水
做法：
白藜麦、大米，淘洗干净。
大米和白藜麦比例2：1。
加入水，适量。
习惯是没过大米藜麦一指深。
煮出来比较软糯。
放入电饭锅，按煮饭键。
因为晚上时间紧，用的是快速煮饭，约28分钟，再加上排气，约35分钟。
煮好的藜麦饭又软又香。
成品图。
拍的时候小盆友弄了点番茄鸡蛋汤到我碗里，所以图片左边有点绿色葱花和红色番茄。
🧚‍♀️柠檬剔骨鸡爪
用料：
按需(22个）鸡爪
2棵香菜
个柠檬1
五十克盐
三十克白糖
红五个绿一个个小米椒
三勺醋
按需粒花椒
五勺味极鲜
1勺香油
1勺麻油
2勺香醋
1头大蒜
1勺耗油
3片姜
1根葱
1个八角
2勺料酒
做法：
把鸡爪洗干净，去指甲，放入料酒，葱，八角，花椒煮沸在煮四分钟，先过凉水，再过矿泉水或者凉白开备用。
去骨，自己想办法吧😭😭😭我得技术也一般，去的我手疼摸索到最后就有一点经验了
把所有的料汁倒进去，大蒜和小米辣红的绿的剁碎在放。尝尝缺啥在自己酌情加点...超简单加油(ง •̀_•́)ง...
豆花
卤水点豆腐，昨天想到了要做冬天，雪花飘飘，所以就有了做豆花的念头，一大早就做了香嫩滑口的豆花。
用料：
300克干黄豆
10克卤水
做法：
将黄豆泡发10个小时。
用榨汁机将打好的豆汁放入锅内熬制开锅5分钟。
将熬制好的豆浆过滤。
均匀倒入卤水。
轻轻搅拌。
豆花做好了😁
豆花。
干贝豆腐软饼  宝宝营养辅食食谱菜谱
适宜月龄：12+
宝宝的成长的过程中很容易缺锌，缺锌会导致食欲不振，头发稀黄等一系列问题，所以给宝宝多吃一些含锌量丰富的食物尤其重要。这里我用到的干贝、豆腐和菠菜都是一些平时宝宝不大爱吃的食物，换种花样烙成饼宝宝会更容易接受些。  

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用料：
15克干贝
170克豆腐
3棵菠菜
1个鸡蛋
适量面粉
适量葱
做法：
准备食材，干贝用清水浸泡两个小时，水里可以加点姜片去腥。
菠菜焯水，水中放少许盐可以保持菠菜翠绿不变色。
豆腐捣碎，泡好的干贝切成丁，焯过的菠菜捏干水份切碎，葱切成末，鸡蛋打散备用。
将切好的菠菜、干贝、葱倒入豆腐中，按口味加入少许盐和宝宝酱油，再倒入半个鸡蛋拌匀。
分次加入适量面粉，搅拌均匀，直到面糊（我也不知道叫什么，叫先叫面糊吧）搅拌至有粘性。
平底锅刷油，铲子沾水把面糊均匀地摊开。
小火煎至一面金黄再翻面，两面金黄就可以出锅了。这里需要的时间会长一些，我一共煎了25分钟，需要根据饼的厚度自行调整。
出锅了，妈妈一定要先尝尝，熟透了再给宝宝吃哦。
一份简单的晚餐，优秀。
1.因为加了豆腐，饼的内里非常软，切开的时候会感觉里面湿湿的，这是正常的，不是没熟哦。 
2.焯过的菠菜一定要用手捏去水份，要不水份太多，面粉该不够用了。（晾凉再捏，别烫到小手啊）
3.这饼内里软，但是饼的外皮是需要一定咀嚼力的，不适合太小的宝宝吃。干贝是易过敏食物，妈妈们一定要确定宝宝不过敏再给吃啊。
4.适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝吃。
5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
馒头花
用料：
250克中筋面粉
90克白糖
20克猪油
230克纯牛奶
12.5克米醋
5克无铝泡打粉
做法：
白糖加入面粉中，搅拌均匀。
加入猪油，拌匀。
分次加入牛奶，搅至面糊状。
加入米醋，拌匀。
蒸锅加水并加热至水开，上汽。
面糊中加入泡打粉，搅拌均匀，静止一下下。
将面糊倒入放有纸托的蛋挞模中，上锅大火蒸20分钟，关火，静止5分钟后再开盖。
南瓜奶酪烤薄饼
也许也可以叫它Pizza，随意啦～

之前在我最喜欢的pizza店之一的Pizza Bianca吃过南瓜山羊奶酪Pizza，留下很深印象。

那么山羊奶酪犹如榴莲，爱它的爱死怕它的就无法走近奶酪店哈哈哈。

换成奶油奶酪更能为大家所接受，
这款烤薄饼的简易程度也绝对是早餐或下午加餐的好选择，

味道绝对不打折扣哦～
用料：
1张薄饼
一小块大约100克南瓜
10克奶油奶酪
10克马苏里拉芝士
少许黑胡椒碎
一小勺香草橄榄油或者油渍番茄橄榄油
做法：
南瓜去皮去瓤，切小块，撒一点点海盐，大火蒸15分钟。如果是吃早餐的话，这个步骤可以在前一天晚上提前做好。
烤箱预热220度，薄饼放在油纸上，一小勺油渍番茄中的橄榄油，有大蒜和香草的香味，涂抹在薄饼表面作为基底。
把马苏里拉芝士刨碎。或用现成的马苏里拉芝士丝也可以。
在薄饼上撒一层马苏里拉芝士碎。
蒸好的软烂的南瓜小块铺一些上去，可以用勺子微微压一下。再撒上一些奶油奶酪。
淹没一些黑胡椒碎在上面。
最后再撒上一些马苏里拉芝士碎。
入烤箱上下火220度烤15分钟，我家烤箱温度略低，大家要根据自己的烤箱情况调整烤制的时间，饼边缘微微焦黄就可以出炉了～
烤出的薄饼是脆脆嗒～南瓜和芝士会有一点点拉丝，喜欢芝士浓郁的，马苏里拉芝士可以再多加一些～
【猪肉茄子饭】三时三餐 韩式改良
三时三餐中eric做了一道白老师教的美味焖饭，特别受欢迎。这里DIY来感受了一下，寒冷冬日很适合饭菜一锅焖。

※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
茄子
猪肉
大葱
米
水
油
盐
韩式浓酱油或老抽、红烧酱油（不要用生抽）酱油
做法：
大米淘洗干净，放入电饭煲中，加与日常煮饭差不多的水。
茄子切片，大葱切花，猪肉切小粒或小片，备用。
油锅加热，倒入猪肉翻炒变色后加入茄子、葱花同炒。
空出锅中一小块，倒入一茶匙酱油烧热，然后与锅中菜翻匀上色。
炒上色的菜倒入上1准备好的米饭中，调入少许盐，按下“煮饭”键即可。
干焗南瓜鸡
干焗的做法对铸铁锅非常友好，当然如果用塔吉锅，砂锅，或者任何一个底部比较厚，密封比较好的锅都可以。比起红烧焖炖的做法，干焗显然没有那么浓郁的酱汁和颜色，但是因为激发了食材本身的水分和味道，更能感受到食物的原香。因为锅具的密封性能足够好，食材本来的水分也不会流失，反而停留在内部，吃起来肉质非常鲜嫩，南瓜也是正好的绵密香甜~
此外还有一个最大的好处就是，没有油烟~
用料：
250G贝贝南瓜
500G鸡翅根
1小块姜
1头蒜
50G小葱
1大勺料酒
3大勺酱油
1大勺蜂蜜
适量盐和胡椒
适量小红椒和花椒
做法：
鸡翅根泡冷水，加1大勺料酒，浸泡15分钟，之后清洗干净，擦干水分
在鸡翅根上均匀的抹一层盐和胡椒粉，顺便按摩一下鸡翅根，之后放入冰箱冷藏腌制至少1个小时
南瓜切块后，用盐，1大勺酱油，一大勺蜂蜜腌制
锅底抹一层薄油，姜切片，小葱切段，和蒜头一起铺在锅底。这些辅料没有什么硬性规定，用量就是能铺满锅底就可以
将腌好的南瓜拌入腌好的鸡翅根
南瓜和鸡翅根放入锅内，盖上锅盖，开大火，直到锅子边缘冒出蒸汽，之后转小火，尽量小，焖25分钟
关火，2大勺酱油用刷子或者勺背涂抹在鸡翅根表面
撒上小葱，红椒段
另起一锅，放油，撒一把花椒小火加热到油冒烟，泼在鸡翅根上即可
懒人蛋包饭
各式炒饭一直是我的心头好，蛋包饭更是炒饭中的白富美，日料中的邻家妹。下面就来看看这道老少通吃的蛋包饭吧
用料：
4只鸡蛋
1根火腿肠
米饭
胡萝卜丁
半个洋葱
一大勺番茄酱
做法：
先将任意食材切丁。我本人强烈推荐胡萝卜和洋葱，配火腿肠以增加炒饭的香甜口感。也可加入青豆，青椒立，让炒饭颜色更丰富。
将材料倒入锅中先炒熟，再倒入米饭一起炒。这时候需要在米饭上浇一个鸡蛋的蛋液，让鸡蛋的味道融入每一粒米饭中。最后浇上番茄酱一起炒。
下一步就是制作蛋皮。就是常规炒蛋的方法：把鸡蛋打好，平铺在锅上，起锅。（⚠开小火，以免蛋皮粘锅）
把最好的蛋皮平铺在盘子里，放入炒好的米饭在一边，盖上另一边就搞定了！最后就可以用番茄酱尽情的涂鸦啦！
奶香芝士奶酪棒
是不是经常去超市买奶酪棒??超市的话要接近20元大概就四五支吧，关键用的都是再制干酪啊！！娃的话建议还是用原制奶酪，贤惠如我，还帮大家计算了一下成本。不算上模具，做好的成本只要8毛/支！便宜至少4倍有木有！还很健康有木有！终于实现，奶酪棒自由~~（此处有掌声）按这个方子，刚好可以做8支大号的，12支小号的。快手简单，速度来
做~~

会有奶酪渣，且比较多，不能接受的可以搜芝士奶酪棒，我也有发！！
用料：
150克牛奶
15克黄冰糖
60克大孔奶酪
2片10克吉利丁片
做法：
准备食材
泡发吉利丁片
开小火，锅中倒入牛奶，加入黄冰糖
加入大孔奶酪， 不断搅拌
吉利丁片泡得软软的，然后挤干水分
奶酪融化后倒入吉利丁片
吉利丁片全部融化后关火，用虑勺过滤，一定会有渣.。。
准备好模具，放入棒子
缓慢均匀地倒入奶酪液
等冷却凝固之后就好啦
大大小小各种各样
可以用独立包装保存起来

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毛冬瓜素菜汤
之前网上很红煲汤不放肉的汤谱，今天我又煲另外一款汤，说可以补肾养颜。记录一下！
用料：
毛冬瓜，栗子，红萝卜，花生，干香菇，盐
做法：
干香菇提前泡发，所有材料洗干净，毛冬瓜我买的小根，削皮不切块，整条放入汤锅一起煲。全部材料煲一个半小时加盐调味就可以。不放肉的汤也很甜！
炒杂蔬
自发绿豆芽，单炒有点单调，就来个杂蔬
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
韭菜
腐竹
400g豆芽
3勺生抽
1勺蚝油
适量胡椒粉
5瓣蒜米
做法：
胡萝卜切条、韭菜切段、腐竹热水泡5分钟、豆芽清洗好备用
热锅加油，加入鸡蛋液（搅碎），炒香…捞出备用。再加油炒香蒜末，依次放入胡萝卜、韭菜、豆芽、腐竹、鸡蛋…翻炒至7分熟，加入蚝油、生抽，少量的盐，继续翻炒1-2分钟，最后喜欢吃辣的小伙伴可以加入油泼辣子或者小米辣…撒上胡椒粉，拌匀出锅
炒杂蔬就完成了✅……为了我自发的豆芽去买了韭菜，😄
乡村葡萄核桃面包
用料：
适量，表面装饰裸麦粉
200g（40%）全麦天然酵种
150g（30%）酒渍葡萄干
2g（0.4%）麦芽精
450g（90%）高筋面粉
150g（30%）核桃仁
10g（2%）盐
2g（0.4%）干酵母
250g（50%）水
做法：
将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，加入核桃仁和酒渍葡萄干
搅拌，至面团拉开光滑面膜即可
室温30℃，发酵90分钟
发酵好，将面团分割成600g/个
中间醒发20分钟
将面团排气
将面团卷成圆柱形
将两头接口接压紧
在藤碗中撒上裸麦粉
将面团放入藤碗中
以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
发酵至模具的九分满
将面团轻轻倒入烤盘
表面划上刀口
以烤箱温度上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤35分钟
我家补钙神器——虾皮粉
小朋友长得快，父母担心缺钙，很正常。补钙方法很多，但我们家补钙倾向于食补，适当加点易于吸收，小朋友不排斥的食物，就够了，不要刻意而为之。(纯一家之言)
用料：
适量虾皮
做法：
虾皮是小头爸爸朋友从青岛寄来的，寄来时有点潮，但又不是湿答答的。
朋友说，是渔民自己晒的，所以颜色没那么好看，只要健康就好。
我之前一直放冰箱冷藏，趁着放假，把虾皮拿出来，在清水里洗了下，然后用漏勺舀出来，挤干水分。
但那天天不是很好，所以我直接放烤箱上下火90℃，烘烤了1个小时
表面稍微干些
第二天大太阳就出来了，放阳台阴干，我没有放外面暴晒，我怕有灰尘😄
大概放了4-5天
一走到阳台就感觉来到了海边😄
完全干了，捏一下就会碎掉
装一部分进玻璃密封罐
虾皮很干燥，装好的罐子放在干燥阴凉处就好
抓一把放进料理机杯子里
我按了两次键，打了两回
变成粉末了
用小勺子舀了装在干燥无油的胡椒粉瓶子里
因为胡椒粉瓶子有小孔，方便倒出，用完转至密封状态
还有一个小罐子
有孔，唯一的缺陷是不好密封保存，潮了就倒不出来了
你也可以试试
虾皮粉比虾皮可以更好的吸收
摊鸡蛋饼，炒鸡蛋，烧汤，煮面都可以用上，你也可以试试哈
虾皮炒蛋
两个蛋，一勺虾皮粉，少许葱花
热锅冷油
出锅
鸡丝凉面
凉面加了一勺虾皮粉

小朋友很喜欢
百香果戚风 Passion Fruit Chiffon Cake
百香果又名鸡蛋果，英文名Passion Fruit. 原产巴西，后传入欧洲。它味道酸甜，其中富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等有益成份，具有排毒养颜、抵抗衰老、缓解疲劳、安神助眠、润肠通便、生津利咽等神奇功效。

用百香果香气独特，酸甜的味道特别适合做甜品和饮料。

今天我用百香来做一个百香果戚风蛋糕🍰，方子是一个7寸中空戚风模的配比。希望大家喜欢，积极交作业！
用料：
1个（大）百香果
50克油
60克百香果果汁（果肉+水）
60克糖
70克低筋面粉
4个鸡蛋
几滴柠檬汁
做法：
1.百香果切开，把里面的果肉和籽挖出来。

烤箱预热：平炉160℃，风炉145℃
2. 把第一步的果肉加水，不喜欢籽的可以把籽过滤掉，取60克百香果果汁备用。
3.百香果果汁加入50克食用油，搅拌成乳化状。
4.过筛70克面粉到乳化好的液体中。用 Z字翻拌法混合均匀。
5. 在混合好的面糊中加入4个蛋黄(我的图片是翻倍做的所有看着蛋黄多)，继续用Z字法翻拌均匀，不要过度搅拌。
6.这是混合好的面糊状态！
7.4个分离好的蛋白，加入几滴柠檬汁。分3次加入60克白糖，打发蛋白。
8.打发好的蛋白有一个小弯钩，蛋白有光泽，非常细腻。
9.把1/3打好的蛋白放入面糊中，用翻拌手法混合均匀。再把混合好的面糊和剩余的蛋白混合。
1
 用翻拌法完全混合的面糊，细腻有光泽。
11.面糊倒入7寸中空戚风模具中，轻轻震几下，把小气泡排出来。
12.气泡震完，用刮刀从烟囱往边缘抹，目的是让戚风表面出现漂亮的裂纹。

放入预热好的烤箱。平炉160℃，30-40分钟。风炉145℃，25-35分钟。看上色程度，每个烤箱实际温度不同，自己灵活掌握。
13.完美的裂纹！出炉后震一下。
14.倒扣凉凉后再脱模。
15.非常漂亮的百香果戚风，松软带着浓郁的百香果香气。
三黄鸡汤
用料：
半只三黄鸡
适量盐
5片姜
适量料酒
看你想喝多少汤水
适量酱油
黄奇党参当归枸杞
做法：
三黄鸡不超水.不炒.炖锅放鸡加水，加盐加料酒加酱油。
加入黄芪党参当归枸杞！煲一个半小时。
喜欢喝汤的可以学起来！那个三个中药是补气血的！一般店里都可以单买的！
来两个青菜。
鸡汤，拌饭。营养又美味。
鲫鱼节瓜汤
今日午餐:鲫鱼汤配个炒粉
用料：
2小条鲫鱼
1只节瓜
3片姜
油盐随心调味
做法：
油烧三片姜，中火煎鱼。
节瓜去皮切块入砂锅。
加入开水，大火滚十分钟，汤水渐渐清白……浓白。
浓白鱼汤与节瓜块汇于砂煲。继续大火煮至节瓜软糯即可。加盐随心调味。
午餐
四喜丸子
用料：
猪肉馅
面包糠
葱
姜
淀粉
老抽
盐
鸡精
西兰花
十三香
八角
桂皮
香叶
糖
做法：
把葱 姜 八角 放入碗里用温水泡10分钟备用。
肉馅里放入肉馅三分之一的面包糠，倒入泡好的葱姜水拌匀。
在放入老抽、盐、十三香、鸡精、淀粉，搅拌均匀备用。
把手洗净，用手来回拍打几下，让丸子更紧实，不会散。
锅内多放点油，保持中火，油温七成热时，放入肉丸，炸至表面金黄捞出（开始油温高一些便于成型，肉丸不用炸透）。锅内留底油爆香，葱、姜、八角、桂皮、香叶，到入老抽、盐、糖和开水煮沸。把肉丸放入锅内，加盖转小火慢慢炖煮30分钟，最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。
大伙收汁的同时可以用另外一个锅烧开水放一点盐和油，把西兰花烫熟捞出，排在盘子的周围，然后将烧好的肉丸摆上，淋上肉汁即可。
用他拌饭最好不过了，大家动手做起来吧！
咖喱鸡
用料：
1包（50g）labo黄咖喱酱
1块（约200g）鸡大胸
适量薄盐酱油
适量胡椒粉
适量砂糖
1个土豆（中等个头）
1根胡萝卜
半个洋葱
200ml椰浆
150ml淡奶油
适量盐
适量鸡粉
做法：
鸡胸切块，加入适量酱油、砂糖和胡椒粉腌20分钟
洋葱、胡萝卜、土豆切块
锅里加油烧热，加入洋葱翻炒一会
加入鸡胸、胡萝卜和土豆翻炒一会
加清水（清水用量刚好没过食材）煮软胡萝卜、土豆
期间可以撇去肉沫
加人咖喱酱煮开
加入椰浆搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀，然后加入适量的盐和鸡粉调味，然后煮开即可。
西柚苏打水
味道佳，颜色嗲，夏日的小清新饮品
用料：
一听苏打水
半个西柚
做法：
西柚取果肉，打成汁，
如果是用搅拌机打碎最好过滤下果肉，要不然加苏打水的时候会粘在苏打水的泡泡上，不好看，果肉可以等泡泡下去了再加进去
如果是直接榨汁可以忽略过滤的步骤
倒入苏打水
干杯！
彩椒牛肉串
柔嫩多汁，荤素搭配，颜色鲜艳，营养丰富，造型又讨喜。
用料：
250g牛里脊肉
1个黄甜椒
1个红甜椒
20g黑椒汁
5g盐
2g黑胡椒碎
20g植物油
做法：
准备好所有食材。
牛肉切大小均匀的块状，加入食盐、植物油和黑胡椒碎腌制半个小时。
彩椒切成和牛肉块大小相同的块备用。
牛肉块和彩椒相间穿成串，放入铺有锡纸的烤盘。烤箱提前预热至200℃后，装有食物的烤盘送入中层，双上管风扇模式200℃烤12分钟。
烤好取出，浇上黑椒汁，即可食用。
香辣小龙虾（用火锅底料）
用料：
5片姜
250克油
2斤小龙虾
5克盐
500ml啤酒
6个干辣椒
1/4包火锅底料
6瓣蒜
半个洋葱
2个青椒
3个八角
1块桂皮
3片香叶
1干大葱
1大勺生抽
1小勺鸡粉
1大勺豆瓣酱
1小勺香油
少许玉米淀粉
1小勺白糖
做法：
小龙虾刷洗干净去虾线和虾腮备用。
姜切片，洋葱切块，大葱切段，青椒切块备用
锅里倒入适量油，油温升高后倒入小龙虾炸大约3分钟捞起控油。
锅里放入少许油把姜，大葱，洋葱，蒜头，八角桂皮香叶爆香，加入火锅底料（火锅底料最好切碎下锅，这样比较容易化开），加入一勺豆瓣酱，加入啤酒和一碗开水。
加入小龙虾翻炒一下，加入适量生抽，盐，鸡粉和香油调味，一小勺糖提鲜。盖上锅盖大火煮8分钟，加入青椒翻炒2分钟，少许淀粉勾芡起锅装盘。
美味可口的香辣小龙虾就完成了
超简单香菇狂热者炒饭（独家）
我不爱吃葱，我超爱吃香菇，我不爱油多，但我却爱，好吃的东西。这个米饭香菇味超浓，要求也不高，基本是冰箱里面有什么来什么！在英国的时候有一个人为我发明出来这个菜。 可是这个人不可回忆，不能回忆！历时三年终于做出这个味道，感恩，吃的时候想哭泣
用料：
若干，根据自己喜欢程度来，我一般用15只（我超爱香菇啊）香菇
用香菇泡的水蒸，尽量蒸硬米
一小点蒜苔（可不要
一根各种火腿（可不放）
一瓣，切片大蒜
一点点酱油
少许盐
冰箱里面有什么来什么其实只要有香菇
做法：
香菇泡水，米洗净。用香菇泡的水蒸米饭，少放点水，米饭要硬！
大蒜一瓣切片，香菇泡发后挤干水切丁，其他的冰箱有什么想放什么切丁即可。蒜苔切丁，火腿切丁（家里有香肠，所以切了一点点，可不放，抢味）
热锅冷油，呛香蒜瓣，紧接倒入你准备的各种菜。蒜苔，土豆，火腿，香菇中火炒至变色，转小火，加入盐，鸡精，孜然（可不加），生抽老抽，鸡精，蚝油，糖（一点点），辣椒油（一点点，可不加）（因为是少油版所以加入水，煮熟。
倒入米饭，混合好，加点水，坐熟，收工搞定。（如果不是少油版，可把菜chen出来，重新加入油，炒米饭，再把刚刚炒好的菜加入进去混合好走）因为我减肥中，所以不爱油重。 菜里面加了点水直接加米饭煮
我是为了摆盘加的鸡蛋，和蔬菜。可不加哦！
冬日最爱：养生养胃清炖羊肉汤
冬天里，喝上一碗暖暖的羊肉汤，感觉整个世界都完美了，快来学，学会了，再也不用到羊汤馆花冤枉钱啦~
用料：
适量熟羊肉
适量白菜
适量粉丝/粉条
适量大葱
适量大蒜头
适量生姜
适量花椒
适量干红辣椒
适量大蒜叶
适量香菜
适量小红枣
适量枸杞
适量盐
适量鸡精
适量十三香（少许）
适量胡椒粉（依个人口味选择）
适量料酒
适量麻油（香油）
做法：
将熟羊肉放入温水洗净，（喜欢吃膻味的，用温水洗，反之，用热水洗），洗干净后放洗菜筐里沥水（我是洗了两遍，基本上就干净了）
将羊肉切片，注意不要切的太厚哦~
白菜切段，注意：白菜帮和白菜叶要分开放哦~
大葱切段，生姜切片，大蒜头用刀拍成片状，干红辣椒切断（怕辣到手，可以偷懒用剪刀(#^.^#)）大蒜叶切段，香菜切段（也可以整颗），上述材料切好，放入碗中备用。
炒锅烧热，倒油，油热后，关火，立即放入花椒，爆香后，将花椒捞出丢垃圾桶（此步骤是为了炼出花椒油去除羊肉的膻味），注意花椒油保留哦。
开火，将大葱、生姜、呈片状的大蒜头倒入有花椒油的锅中，翻炒，然后将切片的熟羊肉倒入锅中爆炒，倒入料酒，去除羊肉的膻味，依次加入盐、鸡精、十三香、胡椒粉（依个人口味可选）~。注意保持中火，不断翻炒，不要糊锅。
待羊肉全部翻炒后，放入白菜帮翻炒（如果此时，锅里很干，可以加少许水），待羊肉，白菜全部炒倒后，加水（没（mo）过羊肉、白菜）倒入砂锅中小火炖（羊肉筋多就多炖一会，炖的时长没有统一规定，以羊肉炖烂为标准），没有砂锅的也可以直接开小火放锅里炖，还是那句话，炖是为了把羊肉炖烂，吃的时候能嚼的动(#^.^#)，这时候可以放上养生的枸杞，红枣啦~
羊肉炖锅一段时间后，开锅后，依次加入白菜叶，粉丝。
待白菜、粉丝煮熟后，关火，将美味的羊汤盛入汤锅中，加入大蒜叶，香菜，麻油（香油），一锅美味而暖心的羊汤就好了
上海小笼包
昨天做了皮冻，今天就做个小笼包，喜欢的朋友可以收藏，这是我反复操作，不断改进总结，再加上点心师小姐姐的指点，这个小笼包味道鲜美，汤汁清澈，皮Q润滑，是一道美味的中式点心，希望大家喜欢，也欢迎喜欢中式点心的朋友互相交流分享！
这是30个小笼包的量
用料：
皮子
200克中筋粉         
100克食用水         
馅料
150克肉糜             
100克皮冻             
1个鸡蛋           
20克（需过滤）花椒水
1勺料酒
5克盐
1勺老抽
1勺耗油
5克细砂糖
3克白胡椒粉
1勺生抽
做法：
将所有馅料的调料放入肉糜中，顺一个方向搅拌至上劲
加入切成丁的皮冻，混合均匀，
拌好的肉馅，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用
将面粉和水混合，和成一个光滑的面团，醒面30分钟，搓长条，分割每个9克大小的剂子
分割好的剂子涂少许油，放粘连
用手掌压成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料，用包包子的手法，将小笼包包好，一般我包小笼包的褶子在16个左右
已经包好的小笼包，放入已经烧开水的蒸锅，上笼蒸8分钟，蒸好闷3分钟开盖
蒸好的小笼包
开吃，配上姜丝醋，小笼包汤汁多，皮薄，肉多，味道鲜美。
一碗蛋皮丝紫菜汤，吃着小笼包，真是绝配。
牛血汤
用料：
500克生牛血
4根葱
一小块姜
2瓣蒜头
一勺白酒
3克盐
10克花生油
2克味精
做法：
买回来的牛血第一步，先把它煮熟，水烧开，放点花生油，把生牛血放下，最小火，十分钟，十分钟后，关火闷20分钟，再洗净。如果要省略这一步，可以买熟的牛血
放油烧热下姜蒜煸炒，下入热水，烧开后放入把切成块的牛血放入煮汤，五分钟后放盐，味精，葱，一分钟后关火，完成，如果不放味精，也可
金瓜炒面线佐鸡蛋、虾米和自制腊肠
这道菜改自闽南特色菜“金瓜炒米粉”。面线来自姐姐自家的工厂，腊肠是爸爸妈妈自制的，类似于广式香肠。
用料：
200g南瓜 
1条腊肠
1颗鸡蛋
一小撮虾米
100g面线
做法：
南瓜洗净切小块，用微波炉蒸到软烂，用叉子捣碎成泥。南瓜泥为料1
腊肠剥掉肠衣，切丁备用
此步骤全程小火。平底锅烧热，锅底刷一层油。倒入腊肠，炒到表面冒油泡。加入虾米，和腊肠均匀翻炒后，拨到锅的一角。把蛋打入锅里，用筷子迅速打散翻炒。蛋成型后，和腊肠、虾米再次翻炒均匀，关火。此步骤成果为料2
另起煮锅，适量水，水开后放入面线，面线软了马上夹出来，过凉水，沥干，滴两滴橄榄油搅拌，防止糊掉。此步骤成果为料3
在平底锅里将料1、料2和料3搅拌均匀后，用大火迅速翻炒直至南瓜将要焦糖化。按个人口味加入盐、黑胡椒粉等调料，不加也可以。
什锦果仁朗姆红糖磅蛋糕
用料和卡路里都非常扎实的一款解馋饱肚糕点，适合心机婊送闺蜜，温柔一刀的爱心磅蛋糕，人情到了，闺蜜也胖了。朗姆酒、红糖、坚果仁，都是浓香四溢的东西，当它们组合在一起，香气简直要把人炸裂。方子自己试验过两次，做了些许调整，适当减少了油糖用量，因为坚果本身也会出油，减糖是为让果仁的香气更突出。想要核爆级香甜效果，可以按传统磅蛋糕配方——油糖面1:1:1的比例来。此方用料可做6个如图模具里的长方形磅蛋糕。
用料：
120g葡萄干
适量（足够腌渍葡萄干的用量）白朗姆酒
150g（品类不限凑够总量就行）各类果仁（瓜子仁、核桃仁、杏仁、松子、蔓越莓干等均可）
150g全蛋
200g低筋面粉
180g黄油
2g泡打粉
180g红糖粉
做法：
备料阶段：
1.将全部葡萄干盛入小碗，倒入适量白朗姆酒浸泡腌渍24小时。酒量以恰好能淹没葡萄干为准。浸泡过后的朗姆酒留下不要倒掉；
2.将太大块的果仁（杏仁、核桃、蔓越莓干）切碎。料理机打碎也可，但清理刀片略麻烦，尤其有蔓越莓的时候，比较黏；
3.将黄油在室温下软化；
4.全蛋打散并充分搅拌好
打发阶段：
1.将软化的黄油加入红糖粉充分打发至蓬松的羽毛状；
2.将搅拌好的蛋液分3-4次倒入，每倒入一次就要打发一次，每次都要打发完全直至没有水油分离和体积蓬松为止
搅拌面糊：
1.将泡打粉捞入面粉中；
2.混合了泡打粉的面粉分两次过筛加入，对切法轻柔搅拌，直至看不见面粉全部成为面糊
加入所有的果仁辅料。
tips：可适当留少许果仁碎，在面糊填充好模具后细碎洒在蛋糕表面。露在蛋糕表面的果仁碎烘烤后会特别香。
1.将烤箱预热至180度，利用这个时间正好入模；
2.将面糊装入模具，7分满即可。为脱模好看铺满油纸，此步骤可省略，有点麻烦。
烘烤：
1.放入已预热180度的烤箱，根据各家烤箱的脾气180度烘烤40-50分钟不等；
2.很多人喜欢在磅蛋糕表面烤成型的时候在上面划一刀，可以来一下
tips：由于使用红糖造成面糊颜色较深，容易让人产生烤焦了的错觉，烤到后期请注意把握火候。其实表面略微烤焦一点点会更香。
脱模出炉：
相信各位达人一定能做出卖相比我好的。冷藏好在冰箱能放一礼拜。可常温食用，也可烤箱加热。
牛肉蘑菇炒码面
香香辣辣好开胃哦！早上来一碗，活力十足！
用料：
100g牛肉
2朵蘑菇
一个青椒
若干大蒜头
做法：
大蒜头切碎，国内加少许油，加辣椒酱（也可以不加，看个人口味）下锅爆香，加入高汤，煮开后备用。
锅内加油，油热后放入青椒翻炒，加盐，青椒变色后，加入蘑菇和牛肉，继续爆炒，整个过程保持大火，不停翻炒以免糊锅。翻炒过程可以适量冲几点开水进去，炒熟后放一边待用。
炒码同时可以煮面。面熟后起锅放汤，再把炒好的码盖上，完成。
泰式柠檬鸡爪虾
用料：
4-5根香菜
1个柠檬
2汤匙姜末
2汤匙蒜末
7-8个小米椒
3勺生抽
半勺料酒
适量盐
2勺陈醋
20粒左右花椒
2-3个八角
4-5片香叶
1块桂皮
2-3根小葱
8只鸡爪
16只虾
做法：
鸡爪放姜片、料酒焯水一遍鸡爪，用筷子插一下鸡爪，能插进就出锅，冷水冲洗去指甲。
再将鸡爪重新放入锅中，加水、料酒、花椒、香叶、八角、桂皮、小葱，再一次蒸煮，十五分钟
鸡爪斩小块，过冷水。

虾焯水，柠檬切片，蒜末、姜末、小米椒切圈，香菜末。
将鸡爪、虾、香菜末、辣椒圈、蒜末、姜末、柠檬片一起拌好，加盐、生抽、陈醋拌匀一起拌好。
白灼秋葵
秋葵即营养美味，做法又简单，趁着秋葵还没过季，赶紧吃个够吧。
用料：
10个秋葵
1个大蒜
1片姜
半勺剁辣椒
2勺生抽
适量油
做法：
将大蒜，姜片切末，与剁辣椒、生抽混合在一起。
锅内倒入适量油烧热，淋在步骤一的酱汁内，搅拌均匀。
另一锅内烧开半锅开水，倒入洗净的秋葵，加少许盐，滚水煮五分钟捞起装盘。
将步骤二调好的酱汁淋在煮好的秋葵上，大功告成，开吃！
馒头的高大上吃法
家里有个挑食的小盆友，真的是伤不起，为了让她吃点有营养的东西真的是得绞尽脑汁。让她吃个馒头，还说要想个高大上的吃法，于是就有了这道馒头披萨，这还算是简单，她说下次要吃烤鸭味的。今天这个番茄火腿肠味的看来吃得挺满意的，所以才叫我发菜谱。因为之前没准备发菜谱的，所以只拍了一张成品图，大家就将就一下吧😄
用料：
一个馒头
一个西红柿
一根火腿肠
适量马苏里拉芝士
一勺生抽
做法：
准备材料，一个馒头切三片左右，西红柿，火腿肠切丁，准备好奶酪丝。
锅里放点油把西红柿和火腿肠稍微炒一下，加一点点生抽，装盘备用。
小火入油，摆好馒头片，铺上炒好的西红柿火腿肠，再铺满芝士，盖上盖子小火焖到芝士融化了，就可以品尝香喷喷的馒头披萨了。
红萝卜玉米猪骨汤
清热的红萝卜玉米猪骨汤，适合夏日饮用哦。
用料：
500克猪骨
2条胡萝卜
2条玉米
适量盐
做法：
先将猪骨洗净飞水。
红萝卜、玉米洗净切段。
将猪骨、胡萝卜、玉米一起放入汤煲，用大火煲开后再小火煲1小时20分。
放入适量盐调味。
蕃茄菜花
很久很久以前，经常跑去宋咪家蹭饭。那个时候，去朋友家是最喜欢家长不在家的，多自在啊。每次去她家，都直接跑到厨房找吃的，饭桌、冰箱、灶头，一个都不放过，像鬼子进村一样。
有那么一天，正好遇到宋咪父母不在，高兴坏了，可惜的是厨房什么吃的都没有。她说有剩饭，但没有菜，只递给我一朵生花菜。怎么办喃，我又不会做菜，但是好不容易有个捣乱的机会，怎么会放过喃？信心十足地告诉她，我做的花菜可好吃了！对于善良的宋咪，我说什么她都相信，这一次也不例外。最后，折腾来折腾去的，用了她家大半的肉哨子，装腔作势了一番，做出来香喷喷的肉沫花菜。两个人吃得欢得很，不知道是不是我之前一直强调我做的花菜很好吃，两个人都被心理暗示了，真的觉得很好吃，吃得干干净净的。那次做的花菜是做成软趴趴地，现在还记得那个味道和口感，导致这么多年一直不喜欢西瓜妈妈炒的脆生生的花菜，喜欢烧得很入味的，软软的。
我倒是吃干净就走人了，晚上她妈可把她教训了一顿，问她中午在家吃的什么面，居然吃掉这么多肉哨子。人家是长身体的时候嘛，肉当然吃得多啰。嘻嘻。
阔别１２年，不是我和宋咪阔别这么多年，是我做的菜花与宋咪阔别了１２年。不过，这次没用肉沫，长身体长完了，不兴吃肉了，改美容了。所以，做的是蕃茄菜花。
有一点酸酸的，有很多点香香的，非常地可口的素菜。也许受１２年前根深蒂固的影响，也许是我真的做得很好吃。宋咪可是抛弃放在旁边的大荤，巴着这盘素菜吃，整整一盘几乎都被她吃光了，边吃还边向我偷师。不过，我也不谦虚了，这个搭配真的很好，又蕃茄，又花菜的，都是美容菜，搭配在一起，那岂不是超级美容了。
用料：
半颗花菜
两个蕃茄
２瓣蒜
盐
做法：
花菜切小块，蕃茄也切小块，蒜剁末
锅中放油，将蒜炒香
放入花菜翻炒片刻
加入蕃茄，翻炒片刻，再加一点点水，盖上锅盖，小火烧七八分钟，水烧得差不多干了就可以了,加盐出锅。我喜欢吃软点的花菜，所以加的水比较多一些
雪衣豆沙
比较繁琐但是很有意思的一道吉菜 希望大家喜欢
用料：
3-6只鸡蛋清
玫瑰豆沙馅
土豆淀粉
白糖
油
做法：
红豆提前一天泡好
第二天泡好的红豆添水煮开后放2-4勺玫瑰花酱 盖好盖焖成豆沙馅料
豆沙馅搓成团裹好干淀粉备用
鸡蛋清加一小勺干淀粉用电动打蛋器打泡
用深一点的勺子把豆沙馅外面均匀的粘好打泡的蛋清
锅里热油 油温不要太高 50度左右放进锅里炸 变色鼓起捞出沥干油就可以吃了
醋溜白菜
用料：
白菜
2瓣蒜
水淀粉
盐
香油
生抽
陈醋
做法：
白菜帮部分切片加少量食盐拌匀杀水半小时，攥干水分
热锅凉油，大火，倒入白菜帮的部分，炒倒，再倒入白菜叶，炒倒
倒入生抽、陈醋、香醋和水淀粉勾的芡汁，翻炒均匀。关火。倒入蒜末和一点点香油，翻炒均匀。出锅
乌冬乌冬乌冬面～
昨晚去超市要买洗涤用品的，结果还买回一堆面：乌冬面、担仔面、刀削面、意面🍝😃今早就做了一碗鹌鹑蛋蔬菜乌冬面～嗯～美好的一天就这么开始啦🤗😎
用料：
一人份乌冬面
2个鹌鹑蛋
1个西红柿
3颗上海青
1碗肉汤
3颗红枣
适量盐
适量胡椒粉
适量油
做法：
洗净青菜，下锅烫熟后备用
乌冬面烫熟备用
西红柿先切三片，剩下的切成小块。热锅冷油小火翻炒西红柿块，待出汁后，加肉汤，放红枣（红枣切成两半），乌冬面，西红柿片，盐，胡椒粉
出锅，放青菜和鹌鹑蛋点缀摆盘🙂
易上瘾的意大利面（Amatriciana风 ）
本日のレシピ…クセになる『野菜だし』でつくる『パスタアマトリチャーナ風』
用料：
1瓶番茄罐头
150g 煮熟后意大利面
50g （切条）培根
1棵（一半切薄片，一半切碎）洋葱
1只 （切圈）干辣椒
1袋 撕开内包装袋，将粉末倒在小盘子里茅乃舍蔬菜出汁（西式高汤）
适量橄榄油
适量芝士粉
做法：
平底锅内入橄榄油，放入洋葱碎炒香后，加入番茄罐头和蔬菜出汁，小火煮30分钟左右，去表面的浮沫。
——フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りの玉ねぎを軽く炒めたら、さらに、トマト缶、野菜だしを入れ、弱火で30分ほど煮詰めながら灰汁を取る。
另起一个锅将培根煎熟，加入洋葱片和辣椒圈，再放入煮熟的意大利面和1，开大火拌炒均匀即可。
——別のフライパンでベーコンをカリッと焼き、薄切り玉ねぎと唐辛子を入れ、さらに炒めたら1.と茹でたパスタを加え、強火で手早く混ぜ合わせる。
丝滑松露巧克力球
用料最好用纯可可脂的巧克力，最关键的是一定要保证冲入的奶油黄油液是煮沸的！否则，你的巧克力会在奶油冲入的一瞬间变成豆腐渣或者难以描述的状态，口感超差，基本所有材料就浪费了。奶油也要选淡奶油，不要是做西餐的烹饪稀奶油。
用料：
90g淡奶油
10g黄油
160纯可可脂黑巧克力
10g可可粉
做法：
黑巧克力机融化或隔水融化，将黄油和淡奶油混合融化均匀小火煮沸，将沸腾的奶油和黄油液冲入巧克力液里再用乳化机快速混合均匀。入圆形模具后置冰箱冷却，将巧克力半球粘合成球，在碗里撒可可粉，使巧克力球在里面滚圈圈，直至全身包裹可可粉。

另外一种馅料可以是温奶油打发加入融化的白巧克力和果味粉混合均匀。
开胃菜团子
用料：
克面粉
适量玉米面
适量（可不加）葱花
适量盐
1根胡萝卜
2个鸡蛋
500克豆角
100克木耳
适量姜粉
适量花椒粉
适量洋葱
1块鸡胸肉
2个青椒
2勺生抽
1勺蚝油
适量胡椒粉
做法：
洋葱   青椒   木耳  绿萝卜一起放入碎菜神器🤗
打成小粒粒备着
鸡胸肉切丝
鸡丝加入蚝油  生抽  姜粉   花椒粉   胡椒粉拌匀备用
鸡蛋炒熟
鸡蛋加入拌匀的鸡丝中搅拌均匀
豆角切小丁丁
切好的豆角加入鸡丝中，在加入玉米面和白面拌匀
拌匀的豆角团成团（忘记拍照了），然后滚满玉米面
冷水上锅，开锅蒸15分钟，再关火焖5分钟
香香辣辣好开胃哦😊
糖渍枇杷
回家特别想吃枇杷，但现在不是枇杷季，买到的枇杷们都淡而无味。本来想用蜂蜜渍的，但因为蜂蜜雌激素太多不好多吃…所以决定用白糖把枇杷们腌了～
用料：
三个枇杷
五勺白糖
做法：
用勺子在枇杷外挂几圈后（这样便于剥皮），把枇杷的皮剥了。去掉枇杷的核，可以的话撕掉核周围的膜。把枇杷掰成小块码在碗里。在枇杷上撒白糖。先撒一些，然后摇一摇碗让下层的枇杷也被白糖包裹，然后再撒一些。白糖的量可以自由调节。
把碗放在冰箱里（室温也可，不过冰的风味更佳），大约5个小时以后枇杷里的水就会被腌出来，白糖也都化了，就可以吃啦！直接吃枇杷，糖水会自动裹在枇杷外，亮晶晶甜甜的～
吃完枇杷剩下的糖水不要扔掉，味道很好对嗓子也好。可以用它冲凉水喝～
豆腐杂蔬饼
我用的嫩豆腐，也可以用老豆腐，还可以在表面撒奶酪。配菜己看着搭配，也可以加肉鱼虾这些
用料：
50克豆腐
1个鸡蛋
40克黄瓜
15克香菇
20克西红柿
15克淀粉
适量黑芝麻
做法：
所有食材切碎，豆腐压碎，蛋清蛋黄分离
蛋清加入食材中混合搅拌均匀
不粘锅小火刷油，放入豆腐蔬菜糊，再用铲子压扁稍微整形（也可以手上抹油或者冷水放在手里按成饼状再放锅里）
用勺子在中间压个坑
往小坑倒一点蛋黄撒点黑芝麻（还可以撒奶酪）锅里撒点水盖锅盖闷到饼底部呈金黄色蛋黄凝固
吃不完的可以冷冻保存
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黑糖蜜汁水面筋
用黑糖浆代替白糖/不喜欢吃辣的可以不加辣椒 花椒/喜欢吃甜的可以在出锅后表面刷一层蜂蜜/同样的菜谱可以用来烧小油豆腐也是非常好吃的
用料：
两瓣水面筋
适量油
适量盐
适量东古酱油
适量黑糖浆
适量八角香叶花椒桂皮
1只尖辣椒
适量老抽
做法：
热油后先两面煎至金黄
放入以上材料  加水 没过面筋 大水煮开 小火焖烧15分钟
为了入味可以在表面用牙签刺孔，也可以反复烧制 。
出锅后切片淋汁
清炒豆角（豇豆）
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
用料：
克盐
克豇豆
根葱
五花肉
做法：
豇豆洗净，切成3.14厘米的小段，备用。
葱花
葱花切成后
3里面的小片，五花肉切成条状。
热锅导入少许花生油，待油温5成热放入切好的五花肉煸炒出猪油。放入葱花翻炒一下，倒入切好的豆角翻炒。
大火翻炒，放入少量食盐，待豆角颜色翠绿后出锅。
出锅喽。
果醋饮
果醋饮
醯官醋 ：冰糖 ：水果*=1/1/2
 *指含水量低的水果
最喜欢喝蓝莓果醋饮
用料：
冰糖1000g
醯官醋1000ml
蓝莓 2188g
做法：
洗净蓝莓，用厨房纸吸干水份
洗净瓶子，擦吸水份
蓝莓+冰糖+醯官醋
蓝莓冰糖醯官醋入罐 加内盖覆膜拧紧密封！
轻乳酪蛋糕（不用奶油奶酪）
用料：
个鸡蛋
克牛奶
片芝士
做法：
准备材料，如图
如果家里没黄油，就用花生油。（黄油更好）
1. 牛奶，芝士，油放入锅里，小火加热混合均匀
2.盛出放凉（放凉前可加部分糖）
在放凉后的牛奶芝士里，加入蛋黄，面粉，淀粉，搅拌均匀
变成“蛋黄奶油”啦
1. 打发蛋白（边打发边加糖）
2. 与刚才的“蛋黄奶油”搅拌混合
120℃，约45-60分钟
出来后就是轻乳酪蛋糕啦！！
水果半熟芝士挞
打破传统蛋挞的框架，简单的小蛋挞也能做出大花样！最诱人的半熟流心，搭配时令的新鲜水果，一口治愈炎炎夏日的倦怠。

轻轻咬一口，浓郁软滑的芝士内陷顺势流出，搭配爽口的水果和香脆的挞皮，那在口中蔓延开来的美味，让每个吃过的人都为之倾心。
用料：
所需材料如下图
做法：
所需材料
所需工具
一、挞皮

第一步，80克黄油室温软化后加入35克过筛的糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松，然后加入10克全蛋液继续搅拌至均匀。
第二步，加入150克低筋面粉拌匀，可戴上手套用手揉捏成团，压成饼状用保鲜膜包住放入冰箱冷藏一小时。
第三步，取出面团，切成小块，揉成球形放入模具，用小勺子在中间均匀压下，也可用手指慢慢按压形成挞状，用牙签或者叉子在底部叉出小孔。放入烤箱中层上下火180度烘烤20分钟左右。
二、半熟芝士

第一步，制作奶油糊。将1个蛋黄、55克奶油、25克淡奶油和2克柠檬汁搅拌均匀，加入70克软化的奶油奶酪，倒入小锅一边搅拌一边加热至有纹路粘稠状，放凉备用。
第二步，制作奶油奶酪糊。蛋白分三次加入25克白砂糖打发，打至湿性发泡出现小弯钩即可。取1/3蛋白加入奶油糊里拌匀，再把奶油糊倒进蛋白里搅匀装入裱花袋。
第三步，将做好的奶油奶酪糊挤入烤好的挞皮里，轻轻震盘，在表面刷上蛋黄液。烤箱预热200度，烘烤10分钟左右。在烤好的芝士挞上放上水果丁装饰即可。
五指毛桃椰子鸡汤
五指毛桃又名：五指牛奶、土黄芪、土五加皮 味甘、药性平。具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络的功效。味道也和椰子相似喔！
椰子煲鸡汤可以帮助我们美容养颜，因为鸡汤中含有丰富的蛋白质可以补充我们脸部所需要的营养，所以在平时生活中想要保养自己皮肤的人可以多喝一点椰子煲鸡汤，补充我们身体所需要的营养，同时也让自己的皮肤更加的好。
用料：
150克鸡
150克脊骨
1只椰子
5根五指毛桃
2片姜
10克拘杞
2克盐
做法：
先在椰子壳上打开两个洞洞，把椰子水倒出来。
椰子水满满一碗留在后面用
将所有的材料加水放入煲里，姜也要放下去。
鸡肉和脊骨先焯水，再放入煲里。
大火煮开调小火，大概一小时就好了。
汤水煲好后快盛上来喝之前把椰子水倒入煮开放火。盐可放可不放，椰子鸡汤本身就鲜甜。
整个屋子都是椰子的香气太诱人啦！
清蒸蒜蓉大虾
用料：
若干只野生大虾
若干粒蒜头
辣椒
少许芹菜
做法：
把虾洗干净，用剪刀从背部剪开虾壳，把虾线取出。
把残留的虾线冲洗干净后，用刀沿着剪开的虾壳轻轻划开虾肉。
把虾打开铺在盘子上，蒜头切成蒜蓉，辣椒切细，均匀铺在每一条虾肉上，并淋上少许油，洒点盐提味。
大锅煮开水，入盘蒸大约8分钟即可，因为虾已对切开很容易熟。洒上少许芹菜粒，就能上桌啦！！
芝麻花生核桃粉
芝麻、花生、核桃营养丰富，补肝肾、益精血、润肠燥，还可以健脑益智，老少皆宜。
用料：
若干芝麻
若干花生
若干核桃
做法：
准备好材料。
放入烤箱，180度15分钟左右，烤出香味儿。
从烤箱拿出，晾凉。
放入料理机榨成细腻的粉末。
倒出，香味儿四溢。
日式五彩饭团
最近着迷吉井忍的四季便当，看着饭团五彩缤纷很是好看，不禁试着做了一下，结果比想象的难多了。。高估了自己 嘿嘿
用料：
胡萝卜
鸡蛋
黄瓜
香菇
盐
aceto
米饭
做法：
胡萝卜切丝，黄瓜切片，香菇浸泡，同时煮饭
将胡萝卜，黄瓜加盐以及aceto腌渍
香菇在调味后的水中煮沸
米饭煮好后，待其降至室温，捏团
饭团加料定型
酸甜锅包肉
用料：
8两里脊
5两淀粉
10克葱丝
10克姜丝
1.6两糖
1.6两9度米醋
盐
鸡精
香油
料酒
猪里脊肉400克
2-3匙镇江香醋（或白醋）
4-5匙白糖
色拉油500-1000克
适量生粉
适量低筋面粉
少许泡打粉
1-2汤匙番茄酱
10克葱白
10克生姜
少许盐
做法：
将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）
把所有调料调好碗汁备用．
将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出
将炒锅下底油，放入葱丝，姜丝炒香后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可
将里脊片成厚5毫米的大片加盐少许，清水适量，略抓，放生粉，泡打粉，低筋面粉抓匀后入色拉油1-2匙，再次抓匀。葱白，去皮生姜均切细丝
锅坐火上，下色拉油至约七-八成热时逐片下如拌好浆的里脊，炸直淡黄色捞出
油大火烧至9成热时下入里脊复炸至金黄捞出
锅留底油少许，大火烧至高热投入葱姜丝，下入调好的番茄醋汁和白糖迅速划匀，下炸好的里脊肉迅速颠翻均匀起锅装盘即可
极简手撕鸡🐔
用料：
1只鸡
1勺蚝油
1勺麻油
适量香菜末葱花
适量致味斋盐焗鸡粉
3瓣蒜末
做法：
1.把煲汤的鸡捞出来沥干放冷
2.调好味 待用，除了葱和香菜末，把麻油，鸡粉，一点儿酱油，蚝油拌匀
小火炸蒜末，变色之前关火
把所有酱料倒到已经撕好的鸡肉里 拌匀 后加入刚炸过的蒜末油和香菜末葱一起
极简做法-胡萝卜炖牛腩
简单的，就是好吃的
用料：
1000克牛腩
3根胡萝卜
5片姜
1个八角
3段葱
3勺冰糖
5勺料酒
5勺生抽
2片香叶
做法：
牛腩两斤160元，感觉物价真的飞起来了！凉水入锅，开火。这一步就是焯水去飞沫；
越是好的肉质，飞沫越少；
焯出备用，沥干水分；
姜片和葱段差不多的量准备，香叶两片，八角一颗即可。（如果喜欢吃辣可以加入干辣椒，我们家有小宝宝所以不放辣）
小火开，少量的油，加入冰糖，煮融化，注意一定要小火。（煮糖火大了，就会立刻焦黑，需要去掉、洗锅、重来。不然就浪费肉了，焦掉的糖发苦 无法挽救）
因为我用的平底锅，放倾斜慢慢小火溶糖最佳，少油慢慢做这一步；
溶糖后放入牛腩翻炒均匀上色，这一步开始香味就出来啦；
倒入5勺料酒5勺生抽，姜片葱段八角香叶，翻滚吧！（如果家中有白酒，可以适当倒入一勺子）
加入温水没过肉，炖煮；
炖煮的同时，去皮胡萝卜、滚刀切块备用；
用砂锅盛好胡萝卜块，这里用了三根胡萝卜（搭配两斤牛腩）；
将牛腩倒入砂锅；
加水，没过所有食材，慢火炖煮；
咕噜噜咕噜噜炖煮，香气扑鼻；
水分炖煮收汁，可以尝尝味道，咸淡适当（看看要不要加生抽）
炖煮至少量汤汁即可食用！
无脑手擀面-豆角焖面
冠状病毒给我们加的假期让我们包邮区人民都自学成才了手擀面！简单到不行，可是味道口感真是赞到不行！.ヽ(^Д^*)/. ……抓点老妈那里A来的干豆角，冰箱里常年库存的五花肉，昨天炒菜剩下的大蒜叶，掰几粒大蒜拍碎齐活！
用料：
3粒大蒜瓣
适量豆角干
适量五花肉片
汤勺两勺半面粉
适量温水
做法：
五花肉拿出冰箱化冻，干豆角拿出来用水泡开（冷水泡了一会儿没泡开……改用热水泡），没有干豆角新鲜豆角也行。大蒜瓣剥好压碎。
开始揉面:两人份用大汤勺挖个两勺半的面粉。家里只有高筋面粉了凑合用了。加少量温水揉面。宁愿少点加后面再加，不然做稀了就得加面粉了，然后进入加面粉加水加面粉加水地狱Σ( ° △ °|||)︴……加点盐增加韧性，我忘记加了……
和面揉成比较光滑的面团，用浴帽盖在盆上防止面团失水，让它放松半小时。没有浴帽用锅盖，盆，盘子大碗能扣住就行。
趁面团放松的时候把化冻的五花肉拿来切，喜欢片切片喜欢丝切丝，这会儿的肉没有完全化冻，比较好切。
半小时后把面团拿出来擀成片，切成丝，这里没经验后来看别的菜谱发现原来要把面片折起来切的啊……下次改进……
热锅下油温油煸炒大蒜瓣，蒜瓣香味出来后下肉片煸炒到半熟。水泡好冲洗干净的豆干大致挤干丢下锅炒。溜锅边加生抽加一点老抽加一点蚝油（红烧三剑客）翻炒。
锅内颜色均匀后加一马克杯热水把面扔进锅里盖在料上面。盖锅盖焖。
焖一会儿后兜底翻一下面和料，让面和料混合均匀。汤汁基本收干时把大蒜叶剪一剪撒进锅内翻炒均匀用面的温度软化蒜叶。好了出锅！
加个单面半熟煎蛋。急着品尝首次的成果，都忘记撒点白芝麻摆盘了……味道就是……太好吃了！！！ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
素炒茼蒿
茼蒿不知道怎么吃了，就突发奇想素炒了，没想到味道还不错！
用料：
1把茼蒿
2瓣蒜
2段葱
1勺蚝油
适量虾皮
1勺酱油
做法：
茼蒿洗净晾干，切成小段，热油放入葱蒜花，放入茼蒿翻炒，加入十三香，酱油，蚝油，虾皮！翻炒一会儿出锅
广式咸肉粽
用料：
500克糯米
500克五花肉
8朵香菇
2勺五香粉
50片粽叶
花生，红豆，眉豆，莲子，糖，盐，耗油，酱油，胡椒粉
做法：
冬菇提前泡开，冬菇，肥猪肉切块，15块左右，加调味料（耗油五香粉酱油糖油盐胡椒粉）腌制半小时左右（最好冷藏）
糯米清洗干净，沥干水分，加入豆类搅拌混合，再调味（加些小糖，三勺盐油胡椒粉）可加入碱水，可延长保质期。
晒干的粽叶清洗干净，用水泡一个小时（可用水煮开）软化即可用。
取两片叶子裹成一个粽子。
包好后大概有15个左右，放入压力电饭锅水要完全覆盖粽子，功能选择豆类，45分钟后观察，不熟再煮个30分钟，保证熟透，放凉后冰箱急冻储存。
如意芝麻酱素面（天津麻酱面）
天津人夏天最爱吃麻酱面，几乎家家都会做，分享一个简单版本的。清爽，营养，方便好做！
用料：
小半碗芝麻酱
一小勺花椒
几颗黄瓜
油
盐
生抽
蒜泥
辣椒
做法：
根据人数加芝麻酱几勺，一点点加水，将芝麻酱调匀化开，水切记一点点加，不要一次加太多。最后调入盐，尝一下稍咸一点。
蒜拍碎切丁，加点白开水，一点点盐备用。
炸花椒油：热锅烧油，放入花椒，将花椒炸焦，个人喜欢吃焦黑的，酥酥的。后面一步很关键，要小心一点，先将锅盖盖上，敞开一个小口，将碗中倒好的生抽倒入，一定用锅盖盖着，油嘣的很厉害，倒进去马上可以关火了。凉一点后倒入小碗中备用。
辣椒热油翻炒一下加盐出锅。我家今天有爷爷吃素所以没有加蛋，也可辣椒炒蛋，拌面吃。
水烧开，下入面条。水开后点入凉水，来回三次，差不多就熟了。不确定的话夹一根尝一下。
面条天津有两种吃法
一种叫锅挑：顾名思义，锅里挑上来就拌酱开吃，这种面口感粘牙，能拌出芝麻酱的香味。
一种叫过水：就是先将面条盛到网眼漏水的小盆里，然后用凉开水冲凉。过水的面，爽滑，弹，吃起来凉快。
根据自己的喜欢选择哪种吃法。
哒哒
拔丝羊乳饼
用料：
克白糖
克羊乳饼
做法：
羊乳饼切片，半厘米左右就可以
锅中倒入少许油，小火将羊乳饼片煎至两面微黄
羊乳饼取出，锅中再放入少许油（油量自我把握），加入白糖，小火熬至糖化，呈琥珀色，加入煎好的羊乳饼，拌匀，关火，出锅！
拌拌木耳
一周要吃两到三次木耳哦！简单～补血～美味～
用料：
20-30朵木耳
3勺生抽
1勺陈醋
1勺香油
半勺蚝油
1勺辣椒油
1克盐
0.5克糖
做法：
泡好木耳，冲洗干净，
烧开水，倒入木耳，
煮沸，五分钟后，捞出待用。

调汁：
酱油，老抽，陈醋，盐，糖，蚝油，香油，辣椒油，也可芝麻酱放一点。

拌匀，浇到焯好的木耳上，一拌即可。

可配米饭，可浇到面条上。
糯糯的南瓜米糊
由于南瓜太大，一顿吃不完，时间长又怕坏掉，我家一般会选择简单的几种吃法
①炖南瓜🎃炖南瓜消耗的量比较大
②南瓜粥
③南瓜米糊
④蛋黄焗南瓜
⑤南瓜馒头
用料：
适量（可多放点）南瓜
3\1杯大米
3\1杯糯米
豆浆机最高用水量水
根据口味添加糖
做法：
南瓜切成小块儿
大米糯米投洗干净
南瓜、大米、糯米倒入豆浆机里按八宝米糊键。
加糖进行调味
配上美美的早餐
蔬菜豆腐饼【无油减脂早餐】
蔬菜种类繁多，膳食纤维含量丰富，蛋白质足够。将平时经常吃到的食物，只要你花些心思改变一下造型，便会食欲大开。且无油健康（蔬菜豆腐饼：膳食纤维（胡萝卜素等各大营养素）：20%   蛋白质33%     脂肪：23%   碳水化合物：24%）亲们：蔬菜可以自己自由根据口味搭配哈，建议可以自己加菌类，味道会更棒的，有条件的鸡蛋要根据食材多放一些哈
用料：
1块豆腐
3个鸡蛋
适量生菜
1根胡萝卜
3片洋葱
1根芹菜
1个青椒
5个小番茄
20克玉米粒
适量食用盐
适量咖喱粉或五香粉
做法：
蔬菜洗净备用，颜色营养全面呈现
全部切碎杲杲杲😂
依然是大火加热锅，无油下去，一定不能着急翻面，蔬菜饼因为加了豆腐，特别特别的嫩，要小火多煎一下，等待上面有点干干的再翻面。
这个配方真是超级无敌巨好吃呢😋，看着食欲怎么样？喜欢就赶紧做起来吧！记得关注我 分享更多减脂瘦身的美味早餐哦
吃不完可以放冰箱当干粮