xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌杂菜
用料：
一根黄瓜
一根胡萝卜
半个洋葱
适量红薯粉
适量菠菜
一大张豆腐皮
三四根香菜
两大勺辣椒油
一大勺生抽
两大勺米醋
一大勺盐
两大勺白糖
一勺香油
三四瓣大蒜
做法：
准备好原材料，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，菠菜，豆腐皮，红薯粉，香菜
红薯粉用开水焯烫好，泡在冷水里，以防粘连，菠菜，豆腐皮都分别一一焯烫好。
把各种材料摆在盘子里一一码放好！
撒上香菜
调好酱汁，蒜泥，白糖，盐，生抽，米醋，香油，辣椒油
把酱汁浇在最上面
最后戴上一次性手套，抓啊抓，搅啊搅！就可以啦！开吃！夏天吃非常爽口！
嘎嘎香的芹菜炒腊肠
用料：
四根芹菜
八根小腊肠
一根尖椒（可不放根据个人口味）
三根蒜苗（可不放根据个人口味）
少许葱姜蒜大块（切片不要剁太碎）
少许盐
半勺味极鲜酱油
半勺生抽
少许味精
半勺料酒
少许五香粉（或者十三香）
少量（腊肠爱出油 所以少放点油就行 不然太油腻）花生油（豆油或玉米油都行）
做法：
腊肠用温水清洗干净 控干水分 斜刀切片 切的不咋好 哈哈
配菜清洗干净切小段就可以
起锅油烧开 倒入葱姜蒜片和少许五香粉 煸炒 炒出香味到腊肠 大火翻炒三分钟 颜色变了 倒入酱油 生抽和料酒 翻炒俩下 倒入配菜 翻炒均匀 倒入少许盐和味精  翻炒几下 出锅 配少一碗喷香的大米饭 搓起来
肉松小贝贝非常好吃😋
做了好多次  一直没有发教程  直到小伙伴来问我才开始准备写一个 而且我家老公也特别喜欢吃
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
40克糖
40克低筋面粉
5克玉米淀粉
40克玉米油
适量肉松海苔
适量沙拉酱
做法：
牛奶 玉米油 糖10g搅拌融化 成乳状
放入低筋粉和玉米淀粉继续搅拌
搅拌均匀
放入蛋黄
搅拌均匀
低速打发蛋白至鱼泡眼 放入10g白砂糖再转高速打发
打发至细腻的小泡 放入10g白砂糖 继续高速打发
打发至有纹理 再加10g白砂糖 高速继续打发
打发成 打蛋器提起 尖角下挂细长 
把三分之一蛋白放入之前搅拌好的蛋黄液里（这来的话就可以预热烤箱了160度预热5分钟）
炒菜一样搅拌由下向上挑 搅一下 转动下盘子 不要画圈搅拌 再放入三分之二 一样搅拌
再把搅拌好的放入剩下的三分之一蛋白盘里 继续搅拌
放入28×28小金盘里 放入烤箱 160度20分钟
这是已经烤好的状态
那个圆形的磨具 比如杯子  杯盖  奶瓶盖 合适的就行  最好放凉 脱模 倒过印 比较容易 而且圆形比较好看
涂上沙拉酱
粘上肉松
完工
装盘
网红流心芝士挞
时间：约25-35分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#挞皮
60g消化饼干
40g无盐黄油
1个鸡蛋白（鸡蛋清）
#内馅
100g奶油奶酪
15ml牛奶
40ml淡奶油
25g砂糖
做法：
消化饼干放进保鲜袋，用擀面杖敲碎，放到一个大碗里，与融化的黄油、蛋白一起搅拌成团。
将步骤1中的饼干底平均分成4分，放入蛋挞模中，铺均匀。
奶油奶酪回温后搅拌顺滑，加入牛奶、淡奶油、砂糖搅均匀。
放入裱花袋或者保鲜袋中，挤入塔皮中，冷冻2小时
取出后表面涂上蛋黄液，烤箱240℃烤12分钟左右。
MM豆奶油蛋糕
用料：
1个8寸蛋糕坯
400淡奶油
40糖粉
1个橙子
1包MM豆
适量德芙黑巧
适量夹心水果
做法：
8寸蛋糕坯分3片
淡奶油加糖粉，打发到可以裱花的程度
橙子分成片状，黑巧用刨丝器刨成粉状
裱好花后，MM豆到吃的时候再放，放早了，会掉色
日式温泉蛋菠菜沙拉
这道菜是我在一家日料店吃过的，我认为非常好吃。标题图片也是来自这家店里的图片。做法是自己研究的，主要是自己记录一下。
用料：
1鸡蛋
1把小叶菠菜
适量圆葱
1片紫甘蓝
几个圣女果
一小把去皮熟腰果
1片培根
少量甜玉米
白醋或柠檬汁
生抽
橄榄油
芝麻酱
白糖或蜂蜜
做法：
煮一个温泉蛋。我嫌麻烦就直接水里窝了个溏心蛋。温泉蛋的官方做法：水烧开，蛋带壳水里煮。冰箱直接拿出来的煮十五分钟，常温蛋煮十分钟。然后捞出冰水里浸凉。没试过哈，不知道行不行。
培根煎熟，剪成小块。
菠菜去掉茎，只留下叶子。圣女果一切四。甜玉米煮熟，把玉米粒削下来。紫甘蓝切丝，圆葱切丝。
调油醋汁。橄榄油，白醋或柠檬汁，生抽，一点点糖或蜂蜜，调成汁。取一点芝麻酱加点刚才的料汁调成比较稀的糊糊。放进沙拉瓶或者裱花袋。
蔬菜，温泉蛋，腰果放入盘中，倒入少量料汁，表面挤上芝麻酱糊糊就好啦！
芝士蒜蓉虾
用料：
20克黄油
200克马苏里拉芝士
16只厄瓜多尔白虾
少许黑胡椒粉
一头大蒜
少许盐
做法：
1.大蒜剁成蒜蓉
2.不粘锅加入20g黄油小伙融化，加入蒜蓉炒香加盐
1.虾开背去虾线
2.放在烤盘中，撒上黑胡椒粉

烤箱预热180℃ 3分钟
在虾上放上炒好的蒜蓉和马苏里拉。
烤箱180℃ 7分钟
成品
蔓越莓奶酪条
用料：
40克蔓越莓干
210克奶油奶酪
30克细砂糖
120克牛奶
10克低粉
1个鸡蛋
做法：
蔓越莓干切碎备用
奶油奶酪加砂糖隔热水打顺滑
加入牛奶打至充分均匀，拌入蔓越莓干
筛入低粉和打散的鸡蛋，充分打匀倒入模具
预热烤箱，175度，中下层，隔水40-50分钟
番茄鸡蛋捞面条（芝麻酱➕蒜蓉版）
这道菜虽然大家都会做，但是地区不一样吃法也不一样。这个版本是有蒜汁和芝麻酱在里面的哟！由于本人是只留学狗，加上村儿里没什么东西吃，所以这道菜一般是没时间做饭又很饿的情况下应急的！但也很美味哦！欢迎大家试做～
用料：
6个（两个人的量）鸡蛋
4个（因为番茄个头比较小，所以就用了四个）西红柿
适量面条
适量（要比平时做番茄炒蛋放的多，毕竟这是要做卤嘛）盐
适量姜、蒜、葱
3小勺糖
1/2个整蒜就行啦蒜蓉汁
一点点香油
做法：
西红柿切丁，鸡蛋打碎放盐（可以多放一点！） 葱姜蒜切碎（因为我不喜欢吃姜，所以我不会把姜切很小）
炒鸡蛋！此处忘记拍照了😂
锅热放油，等油热了放入葱姜蒜，炒出香味。（请忽略锅里的鸡蛋，这个不粘锅现在变成了就粘锅！加上家里没有明火，不好掌握）
倒入番茄翻炒。
放糖接着炒番茄，炒到出水再放点盐！
然后就可以倒入炒好的鸡蛋，弄碎翻炒。
再拿点蒜，把蒜切了然后用那个专门捣蒜的器具捣碎，加入少许凉开水（调味用，所以不用那么多）再加点香油
这个时候可以煮面条啦！煮好之后用冷水过一下。
然后加入番茄鸡蛋卤，再来点芝麻酱和蒜蓉！！这是精髓啊！！同志们！！一定要试试！！
大功告成！可以开吃啦！！PS：男朋友之前没这样吃过，给他做了一次之后…就收不住了😂
红烧罗氏虾
一盘根本不够
用料：
一斤虾
5片姜
5瓣蒜
2勺料酒
适量糖
两勺生抽
1根葱
适量盐
适量老抽
做法：
1把虾脚清理干净，用牙刷将虾腹刷一遍；
2倒油，油热后加花椒十粒、八角两个角、姜、蒜瓣煸香，下虾，烧红；
3加入生抽、老抽、盐、冰糖、半碗水，焖煮，然后收干即可。
惊艳的素包子——茼蒿苹果馅包子
五味调和就是这么美味。
用料：
600克面粉
6克酵母
300克水
1把茼蒿
1个苹果
适量蚝油
少许肉桂粉
做法：
茼蒿焯水，加入苹果丁，加适量蚝油，一点点肉桂粉。馅子就做好了。
包好。没想到味道这么鲜美，本来就是随意这么一做。根本没想发菜谱。吃到嘴里太惊艳了，谁吃谁知道？你们可以试一下，如果不好吃找我算账。😇😇😇
双椒炒鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
2个红尖椒
2个青尖椒
适量蒜
3片姜
做法：
鸡胸肉切条，加入淀粉，蚝油，盐，胡椒，两鸡蛋，腌制
姜，蒜，青尖椒，红尖椒下锅爆香，最后下腌制好的肉
成品
白斩鸡甘蓝粥
暑气颇浓无奈何，新病未愈熬清粥。
用料：
150大米
50玉米碎
做法：
先熬好两样米的粥使用文武火熬。
再把鸡腿熟透撕开。
甘蓝切丝加葱花加盐味精和酱油及糖醋少许，腌几十多分钟，您们可以酸甜味道或者咸鲜。这里为酸甜开胃的那种。
把粥置器皿内加鸡肉和甘蓝丝，虽然光暗拍摄效果不好，味道还是美美哒。
自制凉虾
宝宝还小，出去上班不方便带宝宝，平时对美食卫生及健康要求挺高，索性决定在家搞点自主美食的生意，这样可以兼顾，也不耽搁挣点奶粉钱，当妈不易啊！夏季快到了，酷暑难耐，在家做盆冰镇凉虾，全家受益！
用料：
适量水
10g石灰
100g大米（俺用的早稻米）
做法：
将米简单冲洗然后泡至能用手轻轻碾碎（因为我有些忙，所以泡了一夜）注意天气情况，天热中途需要换水！
将泡好的米沥出清清冲洗后，加1:2的水打成米浆，一定要打细过筛，颗粒渣子要么打细过滤用，要么不要，我用的破壁机，多打几下，几乎全部能过筛用上！
米浆打好后放至冰箱等待沉淀（时间不定，我忙去了，等想起已经OK了），沉淀后去掉上面那层水，重新加一点点水只要能将米浆顺利搅动即可！同时，10g石灰加400g水搅好后静至！这个时候也可以准备一盆冰水和漏勺！
取沉淀好的石灰水上面的清水即可（不能要下面沉淀的石灰），倒入锅中大火烧开，之后转至中小火，慢慢倒入米浆，同时不停搅动
搅拌期间根据情况可以一点点不断加水搅拌（至少加三次水，因为用量不大，每次加一点都可以了），这样做出的米浆粘稠融合性更好！
将米浆搅拌至浓稠但还可以有些流动性的状态时关火，将做好的米糊舀至之前准备的漏勺里，举高轻压，米糊通过勺孔滴入冰水里就成型了！成型后不要动它，轻轻摇动盆，然后等冷却后放入冰箱冷藏好即可！
【零失败的香蕉蛋糕banana bread】
虽然名字直译叫香蕉面包，但味道不输于牛油蛋糕。

这个配方的独到之处是容易上手，成品口感比较湿润，刚烤完就吃还可以感受到脆皮。😋
用料：
1/2 cup/115克/120毫升黄油（融化成液态）
1/2 cup/100克/120毫升白糖
2 个鸡蛋
一茶勺（5毫升）香草香精
1 1/2 cup/200克/360毫升中筋面粉
一茶勺/5毫升小苏打baking soda
1/2 茶勺/2.5毫升盐
1/2 cup/120毫升酸奶油（也可以用全脂酸奶）
1/2 cup/120毫升蔓越莓干cranberry
2 个香蕉（熟透皮开始有黑点）
做法：
预热烤箱350F (175 C). （convection bake，或者bake）9x5 inch烤面包模子垫烤盘纸（Parchment Paper）或者涂黄油也行。
在融化的黄油中加糖搅拌，依次加入全蛋搅拌后加香草香精。搅拌均匀后逐步加入面粉、小苏打、盐继续搅拌均匀。【划重点】切拌（Fold in）酸奶油、蔓越莓干、切成小丁的香蕉后装进烤盘。
马上放进烤箱中间炉架烤制60分钟。
烤完10分钟以内不要脱模。10分钟以后可以脱模后架空晾凉。
如果用小烤箱可能会温度控制不稳，根据烤箱功率以插入牙签拔出来顶端不沾为标准。如果有加热区域不均匀的情况，可以烤25分钟左右烤盘换个方向。
最后一步要切拌才能体现出湿润的组织和香蕉的质感。
准备进烤箱以前。
「无黄油   微波控」饼干🍪
用料：
1个鸡蛋黄
10克奶粉
20克面粉
3克开水
做法：
⬆️蛋黄 奶粉 面粉搅拌均匀（先不加水）
加入水
擀成薄片
微波叮30秒～1分钟
蓝莓汁拌山药
夏天凉拌菜又方便还爽口，山药的脆爽加上蓝莓汁的酸甜，再配上一点桂花、薄荷的香气，👍
用料：
2小段山药
小碗半碗蓝莓（新鲜蓝莓或蓝莓干）
蓝莓的2倍（新鲜蓝莓的话可以减少点）水
少许糖
少许克糖桂花
3片薄荷
1大碗冰水
2小勺生粉
做法：
山药去皮切条，热水里焯水1-2分钟，然后用凉水（最好冰水）冲2次，最后用冰水浸一下。
蓝莓加水用料理机打碎，用筛子滤渣，（不滤也可以，口感差点），
蓝莓汁倒入小锅煮沸，根据个人口感加点糖，最后生粉加水勾芡。
基本上有点厚实，但要有流质感，当然不想自己做也可以用买来的蓝莓酱，稍微加一点热水调成流质状即可。
将上药条一层层横竖交叉，（一层横，一层竖，一根根可以稍微分开点）一层大概3-4根。最后淋上蓝莓汁（酱），每一堆上面加一丢丢糖桂花，来点薄荷点缀即可。
零难度免烤箱 超好吃的草莓奶油慕斯蛋糕
这个草莓慕斯蛋糕新手都可以学着做，耐心看完教程基本一次成功哦😄30分钟左右就能做好。
材料里面的250ml淡奶油可以换成250克的原味浓稠状酸奶，这样就是酸奶草莓慕斯蛋糕啦。
准备草莓350克左右，做的过程中不讲究克数，一小半拿来切做蛋糕身摆设，其它的全部打碎做慕斯液。
用料：
10克鱼胶粉或吉利丁
350克左右草莓
250ml淡奶油
130克消化饼干
30-40克黄油（无盐）
20克细砂糖
16寸不粘活底蛋糕模
1克称
各1自动 手动打蛋器
1硅胶刮铲
做法：
选择一款消化饼干做慕斯蛋糕的饼底，图片上的是我常用的，很好吃。
把消化饼干弄碎，我是弄小块之后放进破壁机打碎，没有破壁机可以装在保鲜袋用擀面棍碾压，然后拌入40克打黄油（黄油需要提前隔水融化或者放入微波炉叮溶）趁热倒进去饼干里面用搅拌铲搅拌完全融合，整个饼干变成深色就是搅拌好了。
把饼干碎倒入6寸不粘模具，用勺子均匀压平压实（这样切蛋糕时饼底才不会碎），然后均匀摆放上切好的草莓（尽量选择大小一样的草莓），放入冰箱冷冻。
剩余的草莓🍓用破壁机打碎，倒入小奶锅放在炉子上加热。
开最小火把草莓酱煮到微热时倒入10克鱼胶粉快速搅拌，吉利丁粉搅拌完全融化之后就关火，不要煮开哦，煮开了到时候会影响凝固度。
250ml淡奶油➕入20克左右的细砂糖用电动打蛋器打发大约3分钟就可以，打到像图中这样用打蛋棒提起来纹路没有马上消失可以堆积起来就可以了。
把刚才加热的草莓酱加入打好的奶油中用搅拌铲搅拌均匀，这样草莓慕斯液就做好了
把放在冰箱冷冻里的蛋糕模具拿出，从中间位置慢慢倒入搅拌好的草莓慕斯液（中间倒入才不会影响已经摆好的装饰草莓位置）。
慢慢全部倒记模具，轻轻震一下模具灯液体平了就放入冰箱冷藏位置（看清楚不是冷冻，是冷藏哈），八小时左右，我一般是晚上做好第二天就可以吃。
八小时后从冰箱拿出来，可以看到这个慕斯面已经凝固得很光滑，粉粉的超想吃。
脱模后的草莓慕斯，颜值超高。脱模方法：把一个杯子放在模具底下，把模具往下面拉穿过杯子就成功了，图中的有点磨砂感是我不小心刮到边边。
切块装盘，可以开吃囖，是不是超简单呢……吃不完可以放回模具继续冷藏。
满满蛋白质的衫亚芡实莲子汤
潮汕人用来催奶的衫亚小鱼，可见这种鱼的蛋白质和营养多高，鱼汤不含高脂肪，加上健脾养胃的芡实莲子，更适合孩子喝了，还很白菜价
用料：
半斤衫亚鱼 
一把新鲜芡实
一把湘莲子
一小块姜
做法：
洗干净衫亚鱼，沥干水，起油锅，小火煎到鱼儿稍微变色
加水煮开，撇去泡沫
转至砂锅
放进我家的新鲜芡实，莲子，放姜
大火滚开，关小火煮一个小时。喝汤吃芡实莲子。调味，大人可以放胡椒粉，除了去腥还暖胃。
榄菜四季豆炒饭（Fried Rice with Kale Borecole and Kidney Beans)
橄榄菜一下锅，立刻一股香味铺面而来，超市都能买到的榄菜是配豆角类蔬菜最合适不过的调味品，选里面材料越少的越好，佛素者要小心有的橄榄菜有五辛。

2人份
用料：
1.5大匙橄榄菜
两碗熟米饭（最好隔夜）
适量盐
10根左右四季豆
做法：
四季豆洗净后用手掰去两头，最好去老筋，然后切丁，放入沸水中煮约5分钟至熟透，捞出待用；
锅中放少许油烧热，放入橄榄菜炒香，放入熟米饭中小火翻炒至米粒粒分明，每粒米上均匀沾上酱料，然后放入四季豆继续翻炒均匀，试试味，如果不够咸再加点盐即可。
胡萝卜蚝油烧排骨
胡萝卜和排骨必须是模范情侣！蚝油炖出的排骨很香甜~这道排骨调味上是偏清淡一些的。做法完全没难度。
用料：
排骨
胡萝卜
姜
蒜
蚝油
糖
盐
料酒
做法：
排骨焯水后冲净。焯水的时候点一些料酒进去。
另起锅，爆香蒜和姜片，放入排骨翻炒，再放入胡萝卜翻炒，加两勺蚝油上色。
加水没过排骨。水开转小火炖20分钟，放入盐，少许糖，大火收汁。
牛肉大虾仁披萨
两个六寸的量
用料：
250克牛肉
半个洋葱
4勺番茄酱
150克水
5克盐
20克糖
5克酵母
8只虾仁
300克普通面粉
少量黑胡椒
做法：
面粉、糖、盐、酵母混合，温水慢慢加入，揉成光滑面团，放入盆中盖上保鲜膜发酵。
发酵成两倍大时取出揉匀排气，分成两等分放入盆中，盖保鲜膜餳十分钟。
取烤盘地上刷玉米油，把面团按入其中，慢慢按成均匀的面饼，铺面整个底面，叉子插满洞，盖保鲜膜。
牛肉洋葱切成条，混入盐、黑胡椒、生抽，入锅炒变色。
每个面饼先刷两大勺番茄酱或披萨酱，铺上一层马苏里拉奶酪，放一层牛肉，摆上四只大虾（或者切开），再铺上一层马苏里拉芝士。
烤箱预热200度10分钟，我是美的65L嵌入式烤箱，放在第四层和第七层（中间位置），两个烤盘错开空间。
立体火或者上下火，200度22分钟，酥脆美好。
再来个成品图
金沙奶黄月饼
又是一年月饼季，打卡一款我家每年必备月饼款。
奶黄馅：https://www.xiachufang.com/recipe/103769165/?group=share_title_a

转化糖浆：https://www.xiachufang.com/recipe/103940112/?group=share_title_a
用料：
#月饼皮#
400克中筋面粉
280克自制转化糖浆
8克枧水
120克花生油
#奶黄馅#
4个鸡蛋
200克细砂糖
60克黄油
80克淡奶油
140克牛奶
40克中筋面粉
40克澄面
40克奶粉
#咸蛋黄#
6个咸鸭蛋
适量白酒
做法：
制作月饼皮的材料非常简单，只需提前做好转化糖浆即可。
先混合液体，使油水融合后刷入面粉拌匀即可。
包好保鲜袋室温醒两个小时左右。
醒面团的功夫开始制作奶黄馅，准备好所需食材。我一般会提前一天将馅料炒好放冰箱。
先大火隔水加热不停搅拌
快好时用中小火翻拌。具体操作方法参见奶黄酥菜谱有详细介绍
咸蛋黄烤熟
我买的菜场新鲜咸鸭蛋，取用蛋黄即可。将蛋黄在白酒中滚一下起到消毒作用，180度烘烤八到十分钟即可。
将烤好的咸蛋黄捏碎后拌入炒好的奶黄馅中即可。
完美出炉的自制金沙奶黄馅。
65克的模具，月饼皮28克左右，馅料40克左右。
带上防油手套开始制作月饼。
表面稍撒些干粉压模即可。
全部馅料可以做20～21个65克的月饼。烘烤前喷少许水份。烤箱预热180度。
烘烤五分钟左右取出，将鸡蛋液加少许纯净水稀释一下后刷面。
继续烘烤15到20分钟左右。
烘烤到表面均匀上色
烤好的月饼放凉后室温密封放置两三天等待月饼回油。等不及回油就赶紧吃了一个，完美😂😂
酸辣包菜
用料：
个尖头菜
做法：
油热后加入姜片和葱以及干辣椒粒，炒出香味加入尖头菜，炒一会后加入盐，醋，老抽，Maggi,继续炒，加一点辣椒油，炒一会加些糖，然后炒熟出锅。不用炒太久，脆脆的比较好吃。
水晶蒸饺
用料：
150克澄粉
50g淀粉(马铃薯)
250g左右沸腾的开水
2个西红柿
2个鸡蛋
适量 一小勺蚝油
少许 看个人口味盐
做法：
先把两种面粉称好，再将烧沸腾的开水！注意⚠️一定要刚烧开的沸水！直接倒入盆中，然后找盖子闷5分钟，揉成光滑的面团。

搓成长条切成你期待合适的饺子皮大小。

准备调馅，鸡蛋打碎到碗中，炒熟后捣成小块，西红柿热水烫皮，把皮扒掉切成小块，放入一个碗中，倒入小勺蚝油，小勺盐，这里的小勺看个人口味适量添加。

包成你想要的样子，原谅我的饺子不太美丽，放入蒸锅，开锅6分钟后就可以了。


然后就可以摆盘了。
姬松茸羊肚菌虫草花乌鸡汤
朋友送我羊肚菌和姬松茸，所以有了这个美味的汤。
用料：
适量虫草花
适量姬松茸
适量羊肚菌
半只乌鸡
2粒红枣
一块姜
少许盐
2个蜜枣
三四个干淮山片
几粒红皮干莲子
一条猪骨头
做法：
乌鸡和骨头放滚水里加酒去腥，沸腾后倒出清水洗净。这里也可以只放乌鸡，看个人喜好
姬松茸、羊肚菌、虫草花、等材料洗干净备用
全部材料出了盐以外放到炖宗里，材料的用量和炖宗大小有关，自行调整为用量。也可以用煲的方式，我用的材料比较足，用炖的一样很味足。炖三个小时，如果是煲也要两个半小时到三个小时。
放足量的热水，水要一次架够。隔水炖，用炖锅也可以，但我没有，哈哈哈
炖好后，放盐，隔油。非常好喝的汤，菇的味道很特别，很鲜，很提味。
火锅底料豆腐
这道菜是可以改成
麻婆豆腐
水煮豆腐
等等等
火锅底料我用的是朋友送的大红袍 还不错
用料：
适量火锅底料
2瓣蒜
适量油
一块豆腐
适量葱
一个小米辣
适量其他辅料 比如肉、黄瓜🥒
适量芹菜
做法：
葱蒜芹菜辣椒切末
这次是景颇牛干巴 不咸 切片
豆腐切块
水煮开 加盐 放豆腐 稍稍烫一下 
这样煮的时候不容易碎
烫好的豆腐连着一些水装碗 
锅加油 蒜和小米辣先入锅 香气出来后 
火锅底料两小块 放进锅里 炒开 放牛干巴 
或者其他肉类 
加入豆腐 连着烫豆腐的水 水量如图 煮开
稍稍掂锅 让豆腐入味 
出锅前撒芹菜和葱末
火锅底料一般都蛮咸的 不要放多 
把握不了量就多试几次 不要再放盐了 
如果咸了怎么办 要么加热水 要么加蔬菜 比如放入切片的黄瓜
花旗参浸鸡
冬天里，最在乎的不外乎就是喝一口热汤。鸡汤鲜美，但鸡肉已然老去。。。于是灵机一触，就有了这一道花旗参浸鸡～
用料：
半只土鸡
10克花旗参
四颗红枣（去核）
若干枸杞
八个小香菇
适量姜
可有可无桂圆
做法：
花旗参，红枣，枸杞，小香菇，桂圆（若有）洗净后热水浸泡。
鸡切大块，焯水去血腥，洗净后放姜，酒，淀粉腌制备用。
开火把浸泡过的花旗参，红枣，枸杞，小香菇，桂圆（若有）连水一起煮开后，小火沸腾三分钟。
把鸡倒进仍小火沸腾的花旗参等料的锅中，默数十下后关火。把盖子盖上，静待五分钟。
开锅，享用鲜美的鸡汤和并没有老去的鸡肉。
13分钟花生酱曲奇
This recipe is from one of my favorite cooking page on Facebook  - 365 days of baking. 
365daysofbakingandmore.com 

This has got to be the easiest cookie recipe ever.  these are SO easy to make with just three ingredients! AND it takes literally ONE minute to mix the ingredients together then 12 minutes to bake them.
You could even whip these babies up in the morning before the kids head off to school.
用料：
1 cupsugar 
1 cuppeanut butter (花生酱）
1egg
做法：
1.Preheat oven to 350 degrees F. (176 C 度）

2. Prepare a baking sheet by lining it with parchment or with a silicone baking mat. 你需要 “羊皮纸” 或者 烘培垫 放在烤盘上。

3. In a medium bowl, mix the sugar, peanut butter and egg together until well incorporated.  中等大小的碗里放入 砂糖，鸡蛋，花生酱 搅拌均匀即可。

4. Roll the dough into 1-inch balls and place on the prepared baking sheet. 做成2.5 厘米大小的小馒头，放到烤盘上。

5.Using the back of a fork, make a criss-cross pattern on each cookie.
用叉子的背面 做 纵横交错的图案。
6. Bake for 12 minutes. 烤12分钟。

Allo
Bon Appetite!
懒人烤鸡翅（空气炸锅）
好吃又简单的鸡翅🥰
傻瓜式操作🌝
用料：
8个鸡翅
一勺盐
2勺酱油
2勺孜然粉
做法：
首先将一勺盐、两勺酱油、两勺孜然粉腌制鸡翅15分钟（调味料用量按个人喜好添加）
将空气炸锅180度预热五分钟
预热后将腌制好的鸡翅放入空气炸锅200度烤10分钟，然后把鸡翅翻过来，继续200度烤10分钟。这样的话，烤翅两面都有一种焦而脆嫩的感觉。
加根香菜摆放在碟子上，完成✅
粗粮三明治 宝宝辅食食谱
10个月以上
这是粗粮版的三明治，好吃营养又低脂，作为吐司界众多食谱中最简单的吃法之一，馅料蒸一蒸再抹平就可以。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
3片吐司
1个鸡蛋
100克山药
100克红薯
100克紫薯
做法：
· 参考月龄 ·
10个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
  吐司3片 / 鸡蛋1个
 山药100克 / 红薯100克 / 紫薯100克
山药、红薯、紫薯分别去皮，切成小丁。
将粗粮丁全部放入蒸锅内，蒸15分钟左右。

*如果你不确定是否熟透了，就用筷子扎一下，要是轻易能扎透，就可以取出来了。
鸡蛋打入碗中，搅散备用。
待山药、红薯、紫薯丁熟透后取出，分别捣成泥状。

*注意，紫薯的水分会相对少一些，你们在捣泥的过程中可以加适量配方奶来调和。

*如果是大宝宝吃，或者姐妹们自己做加餐吃，要在捣泥的时候，加适量糖或炼乳来调味哈。
取一片吐司片，表面依次放入红薯泥、山药泥、紫薯泥，然后轻轻抹平。
再覆盖一片吐司，依次放入红薯泥、山药泥、紫薯泥，继续抹平。
最后表面盖上吐司片，按压平整。
做好的三明治放入蛋液中，将每一面都裹匀。
热锅刷油，将粗粮三明治放入锅中。
开小火煎至底部微黄后翻面，保证每一面都能照顾到，最后直到6面全部变黄，熟透后取出。
对角切成小块，再处理成适合宝宝吃的形状大小就可以了。
对角切成小块，再处理成适合宝宝吃的形状大小就可以了。
懒人快手酸菜鱼，好吃到爆
忙碌了一天，晚上吃什么？懒人快手酸菜鱼帮你解决做饭难题，半小时开饭，好吃到爆。

超市买鲜活草鱼一条，师傅剖鱼去内脏切薄片。回家先煮饭，再洗鱼腌制，烹制出锅。饭熟鱼好，刚刚30分钟。
用料：
1条约两斤鲜活草鱼
1袋老坛酸菜鱼调料
1根大葱
1串藤椒
220克菜籽油
10克料酒
做法：
淘米煮饭。买回的草鱼用清水冲洗三遍，去内脏血污。控干水分。
打开超市买老坛酸菜鱼调料，内装酸菜1包，调料1包，腌料1包。品牌随缘，注意看一下说明，只有酸菜包的不适合做快手菜。料酒10克备用，也可用黄酒或花雕代替。
打开腌料包倒入。
倒入10克料酒，用手抓匀，腌制10分钟去腥即可。腌制时间准备大葱1根，取葱白洗净，切小段备用，藤椒1串洗净备用。
起油锅，开中火，倒入菜油200克，烧至八成热。
倒入酸菜包里的酸菜炒香。酸菜水分多，适合快速翻炒，注意避免被溅出的热油烫伤。
加入调料包，炒香出色。
加入1000克左右清水，中火烧开。
汤沸后，先下鱼头鱼骨，大火煮3分钟。开中火，下剩下的鱼片，煮3分钟关火装盆。等待饭熟装碗。
藤椒洗净去梗，当心梗上的小刺⚠️。洒在盆中间。
加入切好的大葱绿小段。
另起油锅，倒入20克左右的菜油烧至冒青烟。
酸菜鱼上桌，热油淋在藤椒上面。呲啦啦一阵爆响，香气扑鼻。不说了，直接开整，真心好吃到爆，一解全天的疲乏，大快朵颐。
椰蓉小酥饼
用料：
160克低筋面粉
100克椰蓉
150克黄油
70克糖
40克鸡蛋
20克左右白糖
做法：
黄油室温软化，打发至羽毛状
分三次加入鸡蛋，打发均匀
加入椰蓉
拌均匀
再筛入低粉，拌均匀
整形成圆长条，冷冻1小时，取出来，滚上白糖
切成1厘米厚的小片
190度，中层，15分钟
艾叶糍粑
艾叶糍粑是清明节前后必吃的一道美食。甜味糍粑软糯香甜、咸味糍粑的咸鲜爽口。菜谱是凭着感觉琢磨出来的，味道不错！特意记录下来。
用料：
300克新鲜艾叶
500克糯米粉
400ml水
甜馅料：
70克杏仁
30克熟黑芝麻
100克白糖
如果喜欢吃咸味糍粑，可改为咸馅料：
100克瘦肉
100克潮州菜脯（萝卜干）
100克新鲜萝卜
1根香葱
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
新鲜艾叶洗净，去除老梗。
水烧开，将新鲜艾叶放入水中煮8分钟。煮好后过凉水，捞出挤干水分，切碎备用。
甜糍粑馅料：将70克杏仁用料理机打碎倒入碗中，加入30克黑芝麻、50克糖，拌匀备用。
馅糍粑馅料：瘦肉剁成肉沫备用;将菜脯切成小丁浸泡在凉水中，去除过重的咸味后挤干水分备用;将新鲜萝卜切丁、葱切成葱花备用;待味道开锅倒入适量玉米油，油热后倒入瘦肉沫，炒至变色，将肉沫拨到锅边腾出空间，倒入新鲜萝卜丁炒熟，加入适量酱油，将肉沫和萝卜丁翻炒均匀，再汇入菜脯丁，加适量清水煮一会，加入葱花翻炒，收汁后出锅。
甜糍粑：500克糯米粉加入50克白糖、400ml水，加入备用的艾叶，搓揉成团。如果做咸糍粑，请将白糖改为3克盐，其他不变。
将艾叶糯米团均匀分成约16份。取一个小艾叶糯米团放在掌心稍稍按扁成饼状，在饼的边缘用手指捏薄些，包入馅料，再搓成小团，一个个依次包好。
放入蒸笼，水开蒸15分钟，出锅稍微放凉些即可食用。
隔夜燕麦
减肥健身时期吃，健康又有饱腹感
用料：
适量燕麦
适量坚果
适量奇亚籽
一小瓶酸奶
随意水果
做法：
切了些草莓片贴着杯壁，倒适量燕麦，然后再加一层酸奶
第二层加燕麦再加了些奇亚籽，（奇亚籽有助于减肥，其功效可以百度。）然后将剩下的酸奶加进去
到最后一步加坚果，再少些奇亚籽，添加自己喜欢的水果就完成了，我加了草莓和牛油果。密封杯口，放冰箱一晚，第二天就可以吃了！
紫苏炒花甲
紫苏特殊的香气搭配花甲的鲜香，真是很特别的美。
用料：
片、2条紫苏
5片姜
2瓣蒜
1个辣椒
适量糖
适量盐
2勺酱油
1斤花甲
做法：
花甲放入水中，待吐干净泥沙，洗净。
准备好配料。紫苏，蒜瓣，姜片，辣椒。
热锅放油，爆香姜，蒜，辣椒。
倒入花甲，放入料酒，糖，盐，生抽，稍煮一会，炒至开口，。
最后放入紫苏，翻炒几下，入味即可出锅。
【孕妇菜谱】消水肿三豆汤
绿豆
孕妇    适宜
绿豆富含淀粉和蛋白质,可促进肠道蠕动,预防孕后期便秘;饱腹感较强,有助于控制血糖的稳定。富含多种微量元素和植物化合物,具有抗菌、抗病毒、增强免疫力、缓解孕期失眠等作用。中医认为绿豆性寒,有清热消暑的作用,对于脾胃虚寒、胎动不安的孕妈,需谨慎食用。身体条件较好的孕妈可放心食用

产妇   适宜
绿豆富含膳食纤维,有利于肠道蠕动,预防产后便秘;还有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、矿物质及植物化合物,具有提供能量、加速伤口愈合、促进乳汁分泌、缓解产后疲劳、消暑、清热解渴、增强免疫力等作用。

哺乳    慎吃
绿豆富含膳食纤维,有利于肠道蠕动,预防哺乳期便秘;还有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、矿物质及植物化合物,具有提供能量、促进乳汁分泌、消暑、清热解渴、增强免疫力等作用。中医认为绿豆性寒对于胃肠功能很差的妈妈,不宜大量食用绿豆。身体恢复良好的妈妈可放心食用。

-----------


红豆
 
红豆可缓解早期妊娠反应、水肿、贫血、心悸失眠、高血压、抽筋等症状。丰富的硒和多酚类成分可增强免疫力,减轻雾霾、粉尘伤害。此外丰富的膳食纤维利于肠道蠕动,预防便秘;升糖反应慢,利于血糖的稳定。中医认为其性平,具有理气活血、清热解毒的作用。

产妇   适宜
红豆可促进产后伤口的愈合和乳汁的分泌,提高乳汁质量,预防宝宝出现“多发性神经炎”等B族营养素缺乏病,还有多种微量元素可减轻产后水肿,提高睡眠质量,缓解疲劳感,增强免疫力等作用。此外红豆皮中含丰富的膳食纤维可缓解产后便秘症状。除非消化功能很弱的人群,否则大部分产后妈妈适合食用。

哺乳   适宜
哺乳期妈妈适宜食用。红豆富含淀粉、蛋白质、B族维生素、B-胡萝卜素,可促进乳汁的分泌,提高乳汁质量，预防宝宝出现脚气病等B族营养素缺乏病;还有多种微量元素可提高睡眠质量,缓解疲劳感,重建肝脏铁储备,增强免疫力等作用。此外红豆皮中含丰富的膳食纤维可促进肠道健康。适合大部分妈妈食用。

----------



黑豆
 
孕妇    适宜
黑豆富含维生素B6和维生素B12,可有效改善孕早期孕吐反应。丰富的蛋白质和矿物质成分提升免疫力,减少孕期抽筋、心悸不安、水肿等症状。膳食纤维、大豆低聚糖可维持肠道健康,促进排便,需要注意的是过量食用会有产气现象(放屁) ,但不会对身体产生伤害。黑豆富含大豆异黄酮和维生素E,具有保胎作用。

产妇  慎吃
黑豆可提供产后妈妈身体恢复所需的多种营养成分,有利于缓解疲劳、改善睡眠质量、促进乳汁的分泌。黑豆有产气因子,剖腹产妈妈在未排气前不宜食用。胃肠功能较差的妈妈可以少吃,身体恢复良好的产后妈妈可放心食用。

哺乳   适宜
黑豆可提供哺乳妈妈所需的多种营养素,有利于改善睡眠质量、促进乳汁的分泌、提高乳汁质量、改善脱发等。食用黑豆后哺乳完要注意观察宝宝是否会出现胀气,若出现胀气,则要减少食用量。若不会胀气,可以放心食用。
用料：
1把红豆
1把绿豆
1把黑豆
做法：
红豆绿豆和黑豆提前浸泡8小时。洗净后备用。
将三种豆子倒入电煮壶，加入1400毫升的水，选择煲汤键，开始煲汤。
如果你家里没有电煮壶，可以用普通锅或者砂锅，熬2小时，熬至绿豆和黑豆软烂效果会比较好。
焦糖奶油车轮泡芙
用料：
100g牛奶
100g水
4g糖
3.5g盐
80g黄油
24g高筋面粉
80g中筋面粉
145g鸡蛋液
140g淡奶油
35g焦糖酱
做法：
淡奶油与焦糖酱打发好，装入裱花袋备用。
将牛奶、水、盐、糖、黄油放入奶锅中，加热至沸腾
牛奶液沸腾后离火，将过筛的面粉加入牛奶液中，搅拌中无干粉状态
将面团再次加热进行糊化，边加热边搅拌，等锅底出现一层薄膜后离火。
将糊化好的面团倒入干净的打蛋盘中，降温至60度，少量多次地倒入蛋液，每次倒完蛋液后都需要将蛋液和面团混合均匀才可加第二次的蛋液。
拌好的面糊有光泽，并且滴落时能呈倒三角形。将面糊装入裱花袋。
先均匀地挤两圈，如图。
再挤上一圈，如图，挤好后可以用牙签在上面划一点纹路。然后均匀刷上蛋液。
撒上杏仁片。烤箱预热上下火190度，中层烘烤35分钟左右。
另外挤一个小泡芙圈。烤箱预热上下火190度，烘焙20～25分钟左右。
烤好的车轮泡芙从中间切半。
挤上焦糖奶油。
放上小泡芙圈。
再挤上奶油。
做好的泡芙放进冰箱冷藏。
成品
可以撒上糖粉装饰。
Nespresso胶囊咖啡
建个菜谱 记录神奇的小胶囊创造的香浓时刻!
用料：
Nespresso咖啡机
胶囊咖啡
牛奶/cream
做法：
冲咖啡啦 然后用奶泡机打好热的牛奶或cream倒入
莲藕糯米珍珠丸子
用料：
克糯米
克猪肉
节藕
片姜
勺鸡精
勺料酒
克盐
做法：
将猪肉，姜剁成馅备用
将糯米提前浸泡5小时左右，沥干水分备用
把莲藕去皮剁成馅备用
肉馅加入姜，藕，盐，料酒，鸡精搅拌（一个方向搅拌，这样好吃点😊）
把馅料做成丸子型，滚上泡好的糯米，排盘放锅里蒸二十分钟左右就好了。
最下饭的家庭版香辣肉丝
这道菜是我在一家饭店吃到的，但是吃的时候只有香菜和肉丝，肉丝是炸过的，那样虽然很好吃但是油太大，我改变了一下做法，又加入了洋葱和豆皮，这样植物蛋白和动物蛋白都有了，蔬菜也增加了，味道却还像以前一样好吃，这道菜盛上一碗米饭，你就吃去吧，保证一碗米饭不够😂😂😂
用料：
250克里脊
1张薄豆皮
半个洋葱
1个辣椒
1把香菜
切葱花大葱
1勺生抽
2小勺盐
2小勺料酒
勺淀粉
半小勺味精（可不放）
少许胡椒粉
做法：
各种配料都切好，里脊肉（鸡肉也行）切丝，放入少许盐，一勺料酒，胡椒粉，淀粉拌匀
锅中放入油，油热后放入洋葱炒至变软
这时候放入青椒丝过一下油，再放入豆皮丝炒一下就可以盛出了
锅烧热，再放入油，放入葱花（爱吃辣这时候可以放入干辣椒段）爆香，放入肉丝煸炒至熟
放入刚才炒好的配菜翻炒，放入盐，味精，一勺生抽，一勺料酒，快速翻炒
放入香菜，快速翻炒几下，放入香油出锅装盘就可以了
成品出锅
干炸里脊
用料：
150克里脊
1个鸡蛋
3勺淀粉
适量盐味精，料酒
适量花椒盐
做法：
里脊肉两面花刀切成
5✘1✘3的里脊条
加料酒盐，味精腌制加蛋液和淀粉挂糊。
油温4成，放入里脊条，成型后捞出，待油温7成热复炸一次至金黄色捞出。
撒上椒盐即可
无蛋杏仁曲奇（曲奇枪版）
用料：
135克发酵黄油
150克低筋面粉
46克（35克也行）杏仁粉
50克糖粉
15克奶粉
1克盐
25克淡奶油
做法：
黄油软化加奶粉，糖粉，盐打发
加入杏仁粉和过筛的低粉拌匀
在烤盘挤花
烤箱预热180度，先中下层烤8分钟在转到中上层烤6分钟上色即可
燕麦蜂蜜土司-松下面包机
蜂蜜本就是天然的面包改良剂，加入了适量的燕麦片，用橄榄油代替黄油，有弹性有嚼劲很好吃。这个土司，我试了松下面包机的两个程序，1.软式面包，2.法国面包。同一个面团，两个不同的程序操作，做出来的成品就真的有两种不同的效果。软式面包程序做出来更松软，法式面包程序做出来更有嚼头。看个人喜好选择用哪种程序来操作吧。

松下面包机pm105，程序2：软式面包和程序5：法国面包 均可。
用料：
250g高筋面粉
40g蜂蜜
40g燕麦片
170ml牛奶
3g盐
3g酵母
20ml橄榄油
做法：
除盐和酵母以外的所有材料放入【面桶】。烤色调在淡。程序选择喜欢松软的选【软式面包】，喜欢欧包类有嚼劲的选择【法式面包】。
酵母放入【酵母盒】里。酵母自动投放后两分钟左右，打开面桶盖子放入盐。（盐会阻碍面筋的形成，所以我选择后放，盐不要和酵母放在一起，会破坏酵母的活性。当然，你不在意的话可以和全部材料一起投放在面桶内。）
程序结束之后，拿出来面包放凉散热即可。250g面粉做出来的高度差不多这个样子。
这个是软式面包的成品。
来张对比。按照自己喜欢的口感来选择程序吧。
这个是用法式面包做出的成品。
云厨房GEGE·家宴
家人，爱吃啥就做啥😊
用料：
一切爱的付出
美好的心情
好食材
食才好
做法：
阳澄湖大闸蟹
糖醋带鱼
烧酒一壶
二人食
低蛋白 青菜蘑菇粥
用料：
1盒森无忧低蛋白大米
6片小白菜
8朵香菇
做法：
锅中，倒入清水，放入一盒大米和香菇碎，煮开
将小白菜在水中焯一下
将小白菜切碎
在碗中加几滴香油，腌制一下
待粥煮至粘稠，将腌好的小白菜倒入，撒少量盐调味，出锅～
糯米燕枣羹—让人沉醉的温柔香【易小炖燕窝厨房】
民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”霜降时节，养生保健尤为重要。

【食话实说】
红枣，性温、味甘，是物廉价美的进补佳品，可驱寒保暖，具有健脾益胃、补气养血、养血安神的功效。有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。

肺主秋，润肺是燕窝的经典食效，为历代医方医书所首肯。
用料：
100g红枣
60g糯米粉
10g油
30g冰糖（或白糖）
适量（约40ml）温水（调和糯米粉用）
100g/1盏易小炖纯鲜炖燕窝（干燕盏）
少许芝麻
少许桂花
做法：
红枣洗净放冷水中浸泡，根据枣子干燥程度选择浸泡时间的长短，至少3小时或过夜。

这里就只放原材料啦。
擦干水分，用小刀将枣子纵向切开一个口子，取出枣核。
糯米粉加入、油、温水和成粉团后，搓成条状，填满枣。逐个取适量粉团填在每个去核的枣子内，捏紧，去除接口处多余的粉团。
在盅内放入30g冰糖（或白糖）、200ml开水。放入填好糯米粉的红枣，盖上，水开后大火蒸10分钟。
把红枣夹糯米和糖水一起盛出，倒入半瓶易小炖鲜炖燕窝。
糖水中蒸好的糯米红枣会变得更加圆润起来，加入燕窝可热食也可冷食。
土豆香菇酱
用料：
口味偏淡，可直接吃食材可根据自己喜好增减
100克肉末
150克香菇
100克土豆
50克洋葱
1根葱
3片姜
10克生抽
5克老抽
10克蚝油
1克白胡椒粉
3克盐
做法：
肉末切碎，最好选择4:6的肥瘦，热锅下锅炒肉末至微微出油后加入葱姜爆香
加入洋葱翻炒至洋葱出水，边缘略干
加入香菇、土豆翻炒，香菇出水变小后加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉调味。再加入一碗水，中火烧至土豆熟烂。
用锅铲将土豆稍微压一下，使一部分土豆变成土豆泥和汤汁混合，就完成啦。
香葱韭菜海鲜饼
超级容易上手的海鲜饼 吃起来鲜香软嫩 老人小朋友都喜欢 作为年夜饭热盘之一上桌迅速扫空 可以配热米饭 而且凉吃也不腥气 试一下吧！

海鲜的总重量是三百克 可以随意搭配 都得有虾 又或者只有虾 随你喜欢～
用料：
五只虾
两个大扇贝
四块鱿鱼
三根小葱
三条韭菜
一点点（可以不放）胡萝卜
看着办（没有就算了）芹菜
1/2 tsp盐
1/4tsp黑胡椒粉
1/4tsp（没有就不放）红椒粉
1tsp（一定得有）香油
1 tsp（没有就算了 已经很鲜了）海鲜酱
1/2 tbsp（没有就用水）味淋
1 1/2 tbsp水
1/4 cup面粉
1个鸡蛋
做法：
虾去头去壳去虾线 鱿鱼扯掉紫色的那层膜
切成小指尖大小的块 然后再稍微剁一下 不要剁太细 黏糊糊的口感不好 
把蔬菜切好 必须有葱 韭菜很提味最好有 胡萝卜是为了颜色好看 芹菜是为了咯吱吱的口感 这两个可以不放 
所有调料放齐 打个鸡蛋 倒上香油和水 再撒上面粉 往一个方向搅拌均匀 香油一定要放 不放的话味道少一半 成品是比较稀的面糊 
用一把餐勺把面糊一勺勺的舀进平底不粘锅煎熟后摆盘即成
瘦肉炖响螺汤
用料：
200克响螺
250克瘦肉
50克淮山
25克沙参
50克玉竹
1颗蜜枣
少许枸杞
少许盐
做法：
所有材料洗净，将响螺切成小粒备用。
锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉、响螺焯水去血水。
煮一壶开水，将所有材料放入炖盅加适量热水，炖约两个小时，加上适量盐调味即可。
榴莲慕斯
此方子只介绍慕斯的做法，蛋糕体用海绵或者戚风大家随意
用料：
180g榴莲肉
60g奶酪
180g淡奶油
20g糖
适量柠檬汁
做法：
榴莲慕斯：把慕斯和奶酪分别打顺滑后混和，加入柠檬汁，糖和奶油混合打到有纹路，加入奶酪糊中即可
表面我撒的是椰蓉和杏仁片，放了两朵小花
红丝绒盒子蛋糕的做法，小兔奔跑甜品教程
更多优质茶饮甜品产品制作以及开店干货，请关注微公号【小兔奔跑茶饮学堂】
用料：
适量蛋糕胚
适量奶油
适量水果
做法：
先把4个鸡蛋的蛋黄蛋清分离
蛋清里加入砂糖40G
蛋黄里加入低筋面粉40G
加入红丝绒液5G、玉米油40G、牛奶40G
加入40G可可粉
用打蛋器打发蛋清
打至湿性发泡
把蛋黄低筋面粉打匀
把蛋清蛋黄拌匀
倒入蛋糕糊
将蛋糕糊均匀铺好
震出气泡
上下火160度烤15分钟
烤好后 取出放凉
称取250G淡奶油
加入砂糖25G
用打蛋器打发
将奶油装进裱花袋
拿出蛋糕胚
翻面撕去油纸
用盒子盖出形状
切去表皮 后面的也一样操作
盒子里放入蛋糕胚
挤上一层奶油
再放一层蛋糕胚
再挤上奶油
再放一层蛋糕胚
均匀抹平
加入水果装饰，完成
自制烤箱烤五花肉
用料：
500克五花肉
2个土豆
半个洋葱
2勺生抽
2勺蚝油
2勺酱油
2勺料酒
适量盐
适量烧烤料
适量孜然粉
适量白芝麻
适量黑胡椒粉
适量白糖
做法：
1.五花肉洗净切成
5毫米厚的薄片
放入酱油，味达美，料酒，蚝油白糖，烧烤料，盐拌匀，腌制两小时，放多少根据自己口味定，口味重的就多放点，口味淡的就少放点，
3.土豆切片，洋葱切丝，放入盐黑胡椒粉拌匀，
4.把土豆片铺在下面，把肉摆在土豆片上，洋葱放在空里，烤箱190度预热五分钟，把烤盘放入烤箱烤15分钟，拿出来把肉翻面再烤15分钟，再把烤盘拿出来，在肉上面撒上孜然粉白芝麻230度入烤箱再烤五分钟，想吃辣的可以撒点辣椒面
出锅啦，大家看是不是很有食欲
7.配生菜吃也可以，配米饭也超级的好吃，超级下饭，平常吃半碗米饭的我吃了一碗米饭
吃整盘肉也不会腻的烤肉
姥姥一家小时候生活在朝鲜 所以妈妈和姨妈们都很爱吃烤肉

我和表姐小时候就被带着去吃各种烤肉、冷面
最开始的蘸料是麻将白糖白醋加香菜
后来烤炉变成双层 可以在下面烤黄油小面包
再后来蚬子也莫名其妙跻身进烧烤店

火锅和烤肉是他们的最爱

我在小学6年级前也接受了烤肉 但每次夹起肉 放到碗里之前 都会问身边的大人一句：熟了吗

小孩子好烦哦……

在家吃烤肉 强迫症本人也要搞得仪式感满满
用料：
例如：五花肉、肥牛、鸡腿肉、鱿鱼、虾想烤的肉类
例如：罗马菜、生菜叶、圆包菜包裹肉肉的菜叶
例如：蒜、青尖椒、泡菜、番茄、菌类、包裹在菜里的辅料
例如：辣椒面、孜然、韩式辣酱、芝麻油花椒面、生抽蒜泥蘸料
做法：
这次准备的是梅头肉和五花

梅头肉切片 我会提前一天晚上用冷水泡出血水 每次看到被泡出的血水 都觉得下次一定还要泡

梅头肉用烧烤料腌制 同时放葱姜
五花肉可以开始下锅煮 放料酒 葱姜 

五花肉煮大概30-40分钟就可以了 不需要熟的很软糯 像红烧肉一样 因为之后会煎 煮的过熟不利于切片 也比较难煎出油
等五花煮的期间 准备辅料 

包肉的生菜叶洗干净 甩水
准备想夹在肉里的其他蔬菜
小辅料

最原始 在韩式烤肉店的吃法 他们会给蒜片和青辣椒 这两样也是我觉得最好吃的
还可以加其它的小咸菜 酸萝卜也很惊喜 因为其它的调料没有酸味儿 萝卜的口感也脆生生
蘸料

干碟：辣椒面 孜然粉 孜然粒 （你的辣椒面如果是未加盐的 可以加盐调味）

辣酱：韩式辣酱 用水和芝麻油搅拌均匀 可以加点糖和白芝麻

芝麻油和花椒面：好爱

还可以调蒜泥加生抽 这种偏中式 
五花肉煮好 晾凉后切片 
烤的时候可以在边上放蔬菜 最喜欢烤菌类 口蘑烤熟了撒点黑胡椒 超级鲜 记得口朝上哦
肉煎熟 煎焦后 接下来就可以和蔬菜打包了

想吃什么加什么 想蘸什么蘸什么
这样吃肉 一点也不觉得腻 同时也吃了多种蔬菜
依照喜好随意搭配
我家选的烤盘 在盘边有一个洞 为了煎出的油可以流下去 基本都是五花肉漏出的油
很喜欢这个设计

再次叮嘱 五花如果煮得过软 就很难煎出油了 这样吃多了会腻
青菜香菇包（改良版）
今天家里来客人，平常大家在外面很难吃到现包现蒸的包子，包子要像小孩的屁股弹弹的才是最好的状态。
用料：
青菜2斤
香菇半斤
酵母半包
克盐20
香油150克
克糖80
勺鸡精3
2只
做法：
一定要开水烫5秒，水要足够，否则容易黄。
水要冷，我加了两个冰袋，快速降温后青菜就是碧绿的。
面发的真好，蜂窝组织都出来了。
香菇炒香后，水一定要挤干，这样吸收麻油的香味和油脂，上盐和糖后在挤。
包包子，上笼蒸。
凉拌乌冬面
其实本人平时比较爱吃凉拌面条的，前几天买了乌冬面，打算做火锅的时候给朋友吃的，可是呢，已经吃不下了........就剩这么一包乌冬面！我就想着想着，要怎样才能做出跟平时吃的乌冬面不一样的感觉呢？平时都是放汤，或者炒的，于是我就想起要做凉拌的做法，因为简单嘛……
用料：
1包（1个人的份量）乌冬面
1个蒜头
适量酱油
适量紫菜
适量芝麻
做法：
把乌冬面放在开水里煮熟，我个人喜欢吃硬一点的，所以就煮了大概一分钟，捞出，过冷河（就是放在凉水里降温，然后捞出）放入碗里备用。
把蒜切成末，开火在锅里倒入适量的油，加入蒜末，炒香，待蒜末变成焦黄就关火。
在乌冬面上加入适量的酱油，洒上适量的芝麻，然后就把刚刚做好的蒜油淋上，最后点缀上一些紫菜碎，这道凉拌乌冬面就做好了。
懒人必备番茄饭
用料：
香肠
火腿
番茄丁
做法：
就像平时煮电饭锅饭一样淘好米 放入味精 盐 按自己口味轻重加入 搅拌均匀
把材料全切丁 放入电饭锅
煮饭键按下OK
百吃不厌🍅番茄鸡蛋面
番茄:自身具有抗氧化能力，对抵抗衰老有一定作用同时也能预防心血管疾病发生;鸡蛋:富含蛋白质、卵磷脂等营养成分，对神经系统和身体发育有很大作用。而鸡蛋唯一缺少的是维生素C，番茄维生素C含量又很多，两者同食有很好的营养互补作用。
用料：
3个鸡蛋
3颗小青菜
2个半番茄
1勺蚝油
适量(根据个人口味)食盐
小半勺鸡精
3瓣蒜
1根小葱
做法：
☘️准备食材:将番茄切碎备用，小青菜洗净备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀
☘️热锅凉油：将锅烧热倒入适量食用油，放入葱花、蒜片爆香倒入准备好的鸡蛋，打碎8分熟度即可出锅
☘️番茄入锅:鸡蛋出锅后用清水将锅冲净，热锅放油，等油热倒入番茄，炒到轻微出汁放入蚝油
☘️番茄浓汁:将番茄炒出浓汁，再加入适量清水
☘️加水:在炒好的番茄中加入适量(根据吃饭的人数)的清水，等水开下面
☘️捏裂菜帮:在等水开时，用手将每个小青菜帮捏裂，这样煮的青菜更入味，口感更好
☘️水开下面:锅内水开后，先下面煮再下炒好的鸡蛋，最后放入小青菜
☘️等面快熟时，加入适量食盐、鸡精，即可出锅吃饭了
红烧老豆腐
个人觉得这个菜经过多次加热后味道比较好，所以一次做的量多点
用料：
2块老豆腐
200克五花肉
适量桂皮
1个八角
适量味极鲜酱油
适量蚝油
适量盐
适量花生油
做法：
老豆腐切块，油炸至金黄色
炸好的老豆腐
五花肉切丁
放入锅内，先将水分炒干，再放入适量食用油，将五花肉的油份煸出
然后放入炸好的豆腐
加入酱油，蚝油翻炒均匀
加入一碗半清水，刚好没过豆腐
放入桂皮，八角
盖上锅盖，大货煮开后继续煮3分钟，转小火焖20分钟
20分钟后放盐，大火收汁
出锅
酥香拔丝芋头
用料：
个芋头1
克水20
克白糖80
克油10
做法：
芋头切成一大块，记住要大块的样子，切小块等下油炸后会太硬了。
拿到锅里油炸至筷子插的进去，皮变脆
油炸成这种状态
最后锅里放入水和糖熬成金黄色拉丝状态，加入一勺加油，放入油炸好的芋头翻炒几下拿上来
《花花家的菜》爱心鸡蛋
为你心爱的人做一个美美的爱心造型鸡蛋吧！
用料：
1只鸡蛋
1根筷子
1张硬纸板
2根皮套
做法：
工具准备好，鸡蛋剥皮！
把硬纸板中间对折，将鸡蛋横放中间！
如图，筷子压在鸡蛋上，纸板两边绑上皮套！放置10分钟以上！
放一会后拿来对切一下即可，可爱的爱心就做成了！
做一份早餐面，放上爱心鸡蛋，是不是更有食欲了呢！
黑芝麻花生糖
小时候逢年过节才有得吃的芝麻花生糖，是记忆中最有年味儿的糖果了。
在传统的春节来临之前自己动手做上一些，增添一份喜庆和甜蜜~~
用料：
180克黑芝麻
320克花生仁
250克白砂糖
250克麦芽糖
1/4小勺盐
180克水
做法：
把生的花生仁放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀），放凉之后把花生的皮去除
黑芝麻放入烤箱，用150℃烤10分钟左右
把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保温（要注意不能烤焦）
砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中，一边用小火煮，一边搅拌，等糖完全溶化就可以调到中火，不需要再搅拌
糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色
糖浆煮到160℃，立刻熄火，把热的芝麻和花生倒入锅中和糖浆拌匀。（没有温度计可以用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水的碗里，尝一下糖是否变脆。如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和花生）
把拌匀的黑芝麻花生糖趁热立即倒到防粘的烤盘布上，拨开摊得薄一点，上面再盖一张烤盘布，用擀面杖擀平。 （这种糖不适合太厚，以免咬起来费劲）
等温度稍微降一点，烤盘布就可以轻易揭下，趁热用菜刀切成想要的大小（不要等放凉才切，那样会很容易碎裂）
记忆中香脆可口的甜蜜滋味
酸酸甜甜的凉拌面
这个拌面背后没有美丽的故事  只有一个睡意朦胧的我
用料：
半根黄瓜
4瓣蒜
一根手指头那么长葱
一勺酱油
两勺陈醋
1/3勺盐
两勺糖
3勺豆油
很多根 能做两三碗手擀面
一丢丢十三香
一点点辣椒面
做法：
先煮面嗷  然后在去调料 很省时间哒
葱蒜切沫沫！黄瓜切丝丝！
葱  蒜  辣椒面  准备好啦
做了图片  免的在扒楞上去看用量
面好了吧  放入凉水里 扒楞一会儿嗷
一拌  艾玛 这个香啊  开造！
灵魂鱼杂
我家乡早餐已嗦粉闻名 衡阳人早餐不吃粉一天都不对劲 出门在外回来第一件事都是想嗦粉 大街小巷到处都是粉店  鱼粉更是粉中之最 十家店铺有8家都卖鱼粉 每个人也有追随多年的老店铺 我追的这家鱼杂每天都是新鲜限量供应的 对于爱睡懒觉的我 都是前一天晚上做足了思想准备 清早7点起床 为的就是碗鱼杂粉 

  所以重点就是 这份鱼杂是我这么多年做了多少次思想斗争 😊 交了无数次学费 掺杂着成长的故事 偷学来的 经过反复调整出来的绝对鱼杂
用料：
1个小的鱼头
250克鱼泡
150克鱼肠
200克鱼籽
1大块姜
6个干辣椒
5个朝天椒（小红椒）
1个青椒
3大根芹菜
200克藠头
6瓣蒜子
做法：
鱼肠祛肥膘 剪开 放盐这样操作1次 冲洗干净
👆都洗干净沥水备用（鱼泡一定剪一下放气 防止油煎时溅油）
查了百度 好多叫法 👆这个就是 （艽jiao（第1声）头   / 藠（jiao第4声）头  / 荞（piao第2声）子 ）叶子与韭菜和葱非常相似 别晕😄看图片买就是了
生姜 蒜瓣儿 辣椒 芹菜 艽头切好
芹菜 小红椒 青椒 艽头 烧油放点盐快炒20秒 出锅备用
顺序一定不要错 ：油多放些 烧红放鱼头 鱼籽 转中大火煎  鱼籽一下就会煎老 要注意（我觉得煮鱼杂时配个小鱼头味道就是好些）
鱼籽一面煎微微泛黄（看颜色👆别煎过头那样鱼籽口感会老）翻面时放鱼泡和鱼肠 煎1分钟左右
放啤酒或者料酒1小饭碗 这个时候一定不要动鱼 动了会有腥味 放生姜和蒜瓣 沸腾后放水完全漠过鱼杂
大火放干辣椒 胡椒粉多些 盐适量 生抽少许 鱼籽这个时候能用锅铲划小块 方便入味 加锅盖焖
汤汁收到3分子2时 放步骤4
汤汁收到一半 撒大把葱花出锅
快手洋葱炒腊肉
用料：
半个洋葱
一个甜椒
一块腊肉
做法：
腊肉切薄片，稍微薄点就好，
3厘米左右。
洋葱切片，甜椒用手撕成块，和洋葱大小差不多大（喜欢吃辣的可以换成辣椒）。
炒锅倒入平常炒菜的油量，八成热时下腊肉煸炒。
看到肥肉稍微有卷起或者看着有点干时放入洋葱和辣椒翻炒。
如果锅底太干粘锅的话可以淋一点点水一点点就好，这样腊肉还可以软一点。翻炒看蔬菜熟了就好了，什么调味料也别放，装盘开吃。
喜欢吃香油的朋友可以在出锅前淋点香油。
成都美食之旅
二家六口
用料：
999爱美食
999爱旅行
做法：
小马豌豆面，豌豆面面的，非常好吃！
黄粑～甜甜的
串串～辣辣的
锅盔～馅儿是红糖芝麻和花生
陈麻婆豆腐家的麻婆豆腐，真的麻，但是不怎么辣╮(╯▽╰)╭
最爱糯米饭
毛血旺～
有食欲吧？
竹叶牛肉～没吃
狼牙土豆～味道真的好！
陈麻婆豆腐的店
草莓
吃火锅的油碟已经进化成易拉罐的了，还是朱时茂带盐，哈哈
这个千层百叶味道确实好！
在成都吃饭～感觉顿顿都在喝油
一定要吃的龙抄手
感觉还是喝油，哈哈
传说中的夫妻肺片～就那么回事儿吧！
眉州东坡酒楼～老公对此地赞不绝口
东坡肘子～必点！也确实好吃！
有冬笋的鱼香肉丝才是正宗的好吧，一直吃各种山寨版的……
其实我最喜欢这道菜……
他家的包子也非常好吃
峨眉山脚下小吃街
各种腊肉腊肠
花椒兔丁～不好吃
放黄瓜条的鱼香肉丝来了╮(╯▽╰)╭
水煮蛙～还是没有满足我对辣和麻的味觉
蹄花儿，还不错，补补胶原吧
竹荪汤，好喝呢
还是喜欢麻婆豆腐
蜀九香～好吃！确实好吃！
黄辣丁，新鲜关键还便宜，15元5条！
牛肉
好吃的粑粑，哈哈
凉粉
小吃，忘记名字了
三种味道
最爱菠萝饭
三明治（减肥餐）
用料：
1个鸡蛋
2片全麦土司
半个红薯
半个西红柿
半根胡萝卜
半根玉米
1块鸡胸肉
少许黑胡椒粉
少许盐
1勺生抽
做法：
提前把鸡胸肉加生抽、黑胡椒粉、盐腌制半小时以上。
红薯蒸熟，打成泥
鸡蛋和鸡胸肉用不粘锅煎好。
西红柿、黄瓜切片，胡萝卜切丝，玉米粒焯水。
最后一个个放在全麦土司上就可以啦！
用保鲜膜包好，明天的午餐～吃得饱又健康 ＼(*T▽T*)／
腌笃鲜
豆豆同学大年初一跟随老爸上山挖笋，初二发了快递，初三就收到了，马上开工，做一个美味的冬笋腌笃鲜。
用料：
200克咸肉
500克冬笋
50克金腿
100克腐竹
3片姜片
2段葱段
做法：
准备好各种材料，这道菜什么调料都不用放。
咸肉和火腿切成小块，咸肉要用水泡上一个小时比较好，不然汤会很咸。
葱姜下锅煸炒，然后把肉块下锅煸出香味。
煸好的材料放入砂锅，加水大火烧开，转小火炖半小时。
开始剥笋。
笋切成滚刀块。
焯水几分钟，把笋里面的涩的部分破坏掉。
焯好以后，捞出来沥干水，放入砂锅。
大火烧开后转文火继续炖半小时。
本来是要放千张的，但是过年期间买不到新鲜的千张，只好用腐竹的豆味来提一下鲜。
再烧几分钟就可以出锅了。
切一点香葱。
完成了!
南瓜糯米糍/南瓜各种做法
南瓜各种美食，可以做南瓜糯米糍、南瓜饼、南瓜粑粑
用料：
510克南瓜（削皮）
500克糯米粉
50克玉米淀粉
170克（偏甜）白沙糖
300克豆沙
10ML（可根据糯米粉吸水情况而定）水
20ML玉米油
适量椰蓉
做法：
切好南瓜🎃蒸15分钟，这种锅蒸出来没有多余的水份
趁热加入白糖搅拌均匀
搅拌好的南瓜放进糯米粉+玉米淀粉一起揉成面团，加入20g食用油继续揉光滑面团
把红豆沙和面粉分成小团（根据自己喜好分大小）
包好揉成圆球
下锅水开蒸10分钟
出锅趁热滚上椰蓉
香甜软糯
这个口感相对较甜，糖度可以根据个人喜爱减少
还做了8个南瓜饼，一样的做法，压平滚上面包糠
第一次油炸，火候没控制好！
这个口感也不错👌👍
南瓜粑粑
香喷喷的卤鸡蛋（茶叶蛋、元宝蛋）
营养丰富的鸡蛋有多种吃法，今天介绍比较常见的卤鸡蛋，卤鸡蛋又叫五香蛋、茶叶蛋、元宝蛋……，在我们老家，年三十的时候往往会煮上一锅，用来招待第二天来拜年的人 😁
用料：
10个鸡蛋
2个八角
5克盐
1小勺酱油
2克糖
1、2片香叶
800克水
1片干荷叶或干莲蓬（有更好）
做法：
鸡蛋先一个个挑选出来，不能有破损的，洗干净放冷水下锅，跟煮白煮蛋一样煮熟就好。
白煮蛋煮熟了，过冷水，然后把鸡蛋壳一个个敲出裂纹来，这样便于入味；有人会在这一步把鸡蛋壳剥了，窃以为没有蛋壳的五香蛋缺了点什么，还是自己吃的时候再剥壳比较有滋味～
敲好壳的鸡蛋入锅，再放冷水，放所有的调料进去。水量接近淹没鸡蛋的位置，略多放点也可以，因为做好之后，鸡蛋需要浸泡在卤汁里放个一夜最美味，水少了烧干了就没有卤汁了。
放好调料后先用大火煮沸，然后转小火慢炖。虽然它又名叫茶叶蛋，但可以不放茶叶，若有晒干的荷叶或者莲蓬壳放进去煮，入口会有一股清香味在唇齿之间，美妙之极。
小火大约煮40分钟左右就可以吃了，但我习惯放在容器里，在卤汁里浸泡一夜待它入味。
OK啦，可以享受了～
西瓜消暑青柠饮料
用料：
4杯西瓜丁
2杯椰子水
2个青柠
含矿物质的气泡水
做法：
西瓜丁、椰子水和青柠汁倒入搅拌机搅打至细腻，变成果汁状。
倒入杯中，加冰即可饮用，如果是带去健身房，可以先倒入气泡水稀释，然后装瓶带走。