xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手揉吐司（记录我的包包）
记录我的手揉面包
用料：
克盐
克黄油
克糖
克高筋面粉
克酵母
克牛奶
个鸡蛋
做法：
第一个吐司
第二个吐司
第不知道多少个吐司😂……中间也失败了好几个
来个加盖的，心急出早了，150度30分钟，好怕没熟🤣
还好只是颜色浅了，口感还是很好，有点回缩，下次烤久一点
自制咖啡拿铁
钟爱小蓝杯～天热不想出门，自己在家做～
用料：
2勺速溶咖啡
2勺白砂糖
2勺开水
200克牛奶
做法：
速溶咖啡、白糖、开水放一起，搅拌均匀。我用的饮水机的水，温度不够，不太能化的开，下次一定一定要用开水啊～
电动打蛋器，只装一个蛋抽，低速打，约3分钟。手动打蛋器大概10分钟吧。
把咖啡打至提起来有小尖角。
咖啡也能打成倒扣碗也不会出来哦～
200g牛奶，也可以是一袋，我这是做椰蓉挞剩下的牛奶。凉的热的都可以。
把打好的咖啡放进去😀
搅拌均匀，可以喝啦！
咖啡会分层哦，上面那一层有点像奶泡，也有点像奶油，反正，超好喝哟～
配上两个椰蓉挞，简直人间美味的下午茶哦～
葡挞·蛋挞
这里跟大家分享下，葡挞的简单流程跟蛋挞的
用料：
10个蛋挞皮
2个鸡蛋
3勺白糖
5粒蔓越莓
150克面粉
少许黄油
适量牛奶
做法：
先分享葡挞蔓越莓的蛋挞（牛奶白糖鸡蛋搅拌均匀，在刷入面粉搅拌均匀，这里一点要全部在过刷在分次倒入蛋挞皮里面，在放入蔓越莓
这种步奏一样，但是简单点火候也没烤那么久，没加蔓越莓的传统蛋挞
放进烤箱·250度放2层，上面层火候会考焦点，所以我放的是蔓越莓蛋挞，下面就是传统蛋挞
美容养颜气泡水，高颜值搭配，排毒养颜还能喝出小蛮腰~
用料：
100g西瓜
600ml气泡水
10g红心火龙果
2片黄柠檬
2片青柠檬
40g果糖
适量冰块
做法：
第一个要做的是【西瓜气泡饮】，首先要准备好300ml的纯净水。
然后用sodasoda气泡机把纯净水制作成气泡水，只要轻轻按压几下纯净水就变成气泡水啦~
挖出几块西瓜放到杯子里挤成汁，尽量不要把西瓜籽放到杯子里。
将果糖放入空的玻璃杯里。
拿出准备好的冰块，放入装有果糖的杯子里，冰块占8分满。
把之前制作好的气泡水浇在冰块上。
挑一些西瓜果肉覆盖在冰块上面，把剩余的西瓜汁倒在杯子里，让颜色更鲜艳。
再切薄薄的一片西瓜，插在玻璃杯上做装饰，这样【西瓜气泡饮】就完成了。
下面要做的是【胭脂柠檬】，首先拿出青柠檬和黄柠檬各一个，用气泡水清洗干净。
把两个柠檬都切成片
再准备一个火龙果，切成小方块的形状。
拿一些果糖放到空的玻璃杯里，再把切好的柠檬片跟果糖放在一个杯子里挤成汁。
同样加入8分满的冰块，再把气泡水浇在冰块上。
最后把切好的火龙果铺在最上一层，杯子上再插上一片柠檬来装饰一下，这样【胭脂柠檬】就完成啦~
两款颜值超高的夏季饮品，看得我都少女心爆棚了，快来用sodasoda气泡机来制作高颜值气泡水吧~~
樱花酸奶慕斯杯
樱花酸奶慕斯蛋糕，配方适合做6个慕斯杯或者6寸圆形慕斯。也可以自备一点软质水果加入慕斯中，口感会更好哦！所需工具：电动打蛋器，电子秤，蛋糕模具或者慕斯杯，擀面杖
用料：
80g消化饼干
3片（15g）吉利丁片
50g无盐黄油
200ml淡奶油
120ml温水或雪碧
10g细砂糖
20g细砂糖
20g细砂糖
250ml稠状酸奶
适量盐渍樱花
少许蔓越莓干或者水果
做法：
将所有材料称好，放在旁边备用！请原谅我忘记拍照片了
将饼干放入保鲜袋里，用擀面棍碾碎，越碎越好。（饼干也可以用奥利奥的，不过要去掉中间的奶油噢）
将黄油隔热水融化成液态，并将饼干碎倒入融化好的黄油里，搅拌均匀
将其倒入模具里，用擀面杖把饼干压实，然后放入冰箱冷藏，十几分钟就可以了
将其中两片吉利丁片放碗里，用冷水泡软，大概5-10分钟。
将酸奶和10g细砂糖搅拌均匀，使其变得光滑无颗粒
捞出泡软的吉利丁片，放入碗中，隔热水化成液体，再加入酸奶中，搅拌均匀
淡奶油和20g细砂糖打发，打出纹路即可。将打好的淡奶油倒入之前弄好的酸奶糊中，搅拌均匀，我在里面加入了些许蔓越莓干，也可以加入些水果
倒入铺好饼干的模具中，轻轻震一下，让表面变平整些，放入冰箱冷冻两小时
现在可以将樱花提早泡在水里，由于盐渍樱花比较咸，建议多换几次水，但不要泡太久，因为樱花的颜色会变淡
两小时后，将樱花摆放在冷冻好的蛋糕上，按自己喜欢的位置摆放
接下去做镜面，泡软另一片吉利丁片，温水和20g细砂糖搅拌均匀，再加入吉利丁片搅拌至丁片融化。如果是用雪碧的话，一定要等到雪碧没气泡，再加入吉利丁片隔热水搅拌均匀
缓慢到在蛋糕表层，镜面水倒入的过程中，可以调整樱花位置，也可以用牙签将樱花花瓣挑开，这样樱花会更美。再冷冻2个小时
如果是放在慕斯杯里，蛋糕就完成啦！如果是放在模具里，拿出冷冻好的慕斯，用热毛巾搓一下模具边，就可以慢慢脱模了，慕斯蛋糕就完成啦
岩烧南瓜流心盒子🍞渐变版·0糖油·低卡快手
减脂食谱52｜岩烧南瓜流心盒子🍞
（255卡/ 份）
（原创食谱，参考请@注明出处）
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【废话前言】
来！跟我念！（大声点📢
岩烧！南瓜！流心！渐变！盒子！
（念就念 你们咽什么口水🐷
又是一道派师傅独创秋日限定甜品！
关门秘制㊙️传瘦不传胖
认准派师傅少年老字号🤓
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更多减脂食谱，
尽在【小红书- Patrick是派锤克】
用料：
【2人份】
100克+100克普通南瓜
1个中号鸡蛋
50克浓稠酸奶
10克玉米淀粉
或吐司 2片吐司盒子 1个
1片低脂芝士片
做法：
南瓜蒸熟，吐司盒子掏空灵魂，铺100g南瓜泥，剩余100g南瓜加鸡蛋、酸奶、淀粉混合，倒入吐司盒
吐司盒四周盖锡纸，180度烤30分钟
取出吐司盒子，放芝士片，盖上掏出的灵魂，撒马苏里拉芝士
200度烤8-10分钟即可
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猪肉香菇酿苦瓜
味道特别不错哦，家里人都很爱吃👄
用料：
500g猪肉
少许香菇
2条苦瓜
适量蚝油
适量盐
少许花生油
少许姜末
做法：
苦瓜洗干净，切成两三厘米的圈圈，去瓢。
猪肉洗干净，慢慢剁碎，香菇用温水泡会，大概香菇软了就行，然后剁碎
猪肉末，香菇碎，花生油，盐，耗油，少许姜末，一起放进一个大的盆子里搅拌均匀即可。
把腌制好的香菇猪肉馅，塞进苦瓜圈圈里，两面稍微出一点点肉就好了。
用不粘锅煎成两面金黄，就ok，大功告成了。
蚝仔烙
用料：
4个大蚝
2个鸡蛋
适量太太乐鸡汁
适量鱼露
适量葱
适量红薯淀粉
做法：
生蚝洗干净，放入热水中焯10秒，捞出切适中放入蛋液中，加入调料，搅拌均匀。
锅内放油，倒入混合液，成型后，盖锅盖，让表面凝固，再翻面煎，完成。
韩式海带汤
这是一道韩国人生日必不可少的食物 看过韩剧的朋友对它肯定不陌生 今天我就来教大家这道简单易做的美食 海带其实不是我我们国内认知的那海带 而是裙带菜 想入手的朋友可以在某宝中搜索
用料：
80克裙带菜干
100克肥牛卷
4瓣蒜头
少许生抽
15克盐
少许香油
做法：
裙带菜这个真的一丢丢就可以泡出很多 所以大家下手轻点 不要泡发太多 泡发时间也不用很久 一小时就足够了 我今天是三人份的 所有看着有点多 泡发好的裙带菜洗干净 蒜切片 放置一边
肥牛卷拿出你需要的量 起小锅烧开水 烫一下就捞出 
热锅到入香油 下蒜片爆香 再下裙带菜 肥牛卷 炒一炒 倒入冷水 等它烧开 在放少许生抽和盐调味 煮开后中小火煮3分钟左右就可以出锅了
 恭喜你收获了好喝又不会胖韩式海带汤了
葱烧鲫鱼
用料：
鲫鱼
大葱
姜
盐
料酒
酱油
胡椒粉
白糖
味精
做法：
鲫鱼洗净、在鱼身两侧各划几刀，下油锅炸一下
大葱用熟猪油炸黄
将鱼放入锅内，加高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖，大火烧沸，转小火烧5分钟，加味精调味
红枣核桃软糖
谢谢自己对每一件事情的执着和认真。
用料：
250克核桃
400克麦芽糖
400克红枣（原始状态）
40克黄油
40克+40克水
70克木薯淀粉
做法：
配方中的250克是核桃去皮后净重250克，核桃去皮后入烤箱上下火140度10分钟，核桃粒大小自行选择。
400克红枣去核得350克，洗净沥干备用。
取一砂锅，放水没过红枣，小火煲至锅内没水，呈干状，这步大概小火煲了50分钟，这时的红枣非常粘且软。关火后稍放凉取一勺子把红枣肉压成泥状（不爱吃皮可在这步去皮）。
取一不粘锅把400克麦芽糖（用热水坐热一倒就出）、40克黄油、40克水中火加热至出现大泡泡再加入事先将70克淀粉+40克水的混合物，然后再加入红枣泥。
一直煮至干而无水，很粘很粘的状态，可用冰水测试法，取一些许煮至状态的红枣核桃糖放进冰水里，若变硬就可以关火了，若没变硬说明还没煮到状态，继续煮。
煮到状态后倒入已烤好的250克核桃。
补一张煮到状态的状态图。
不粘盘放不粘纸，倒入，在上面再贴一张不粘纸，压平。
放凉后切块。
包米纸。
装包装袋。
可爱的紫薯小熊面条
我家甜甜宝贝挺爱吃面条的，面条是很常见的一种美食，我平时也做给甜甜宝贝，也尝试了一下果蔬面条的做法，各种不同口味的果蔬面条真的挺美味，今天尝试的是这一款紫薯口味的面条，颜色非常好看呢，味道有着淡淡的紫薯香味，实在好看又好吃！

因为圣诞节快到了，我也是做好了面条才突发奇想地做成一个戴着圣诞帽的小熊，这样的小熊更加可爱哦！
用料：
200克面粉
65毫升清水
10克紫薯粉
3克澳优珀淳奶粉
鸡蛋
苹果皮
黑芝麻酱
做法：
准备面粉
准备清水
把紫薯粉，面粉和澳优珀淳奶粉倒入面条机里，慢慢倒入清水，开始自动模式
面条机自动挤出面条
面条做好了
放锅里煮熟，捞起来，摆成小熊的头部
用鸡蛋做耳朵，眼睛，鼻子，黑芝麻酱画眼珠，苹果皮做圣诞帽
可爱的圣诞帽小熊就做好了
紫薯面条非常好吃哦！
酱茄条
用料：
400克茄子
20克东北大酱
5克蒜末
5克鸡精
5克糖
适量油
做法：
将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条
锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用
锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可
溜肉段
第二次做成功，赶紧记下来，免得好久不做就忘记了
用料：
半袋土豆淀粉
500克梅花肉
克白糖
克盐
酱油
青椒
葱姜蒜
做法：
土豆淀粉，一定要用土豆淀粉，跟水混合均匀，沉淀2个小时，倒出多余的水，倒几滴油，混合均匀，会有点硬硬的，慢慢抓，都抓开以后放入腌制好的肉块，使劲用手抓均匀
肉切成1.5cm左右的方形，放入料酒，酱油，盐腌制一会
锅热油，等油放入筷子冒小泡，放入抓好的肉，中火炸到肉摸起来是硬的，捞出来，继续热油，等听不到油锅噼里啪啦的声音就下锅，三四十秒捞出
葱姜蒜，酱油，盐，耗油，白糖，淀粉，水，调汁
  把调好的汁入锅，到冒泡，放入榨好的肉翻炒，我觉得汁多汁少看自己喜欢，喜欢吃软的多放点汁，泡的软软的
能量坚果燕麦棒
匆忙没有早餐的一天总有欠缺感，随身携上能量棒，再忙也别忘了给自己身体最好的供养。
用料：
120g生燕麦片
20g葵花子仁
120g蔓越莓干
80g蜂蜜
20g松子仁
20g南瓜子仁
20g核桃仁
35g鸡蛋白
1g盐
做法：
准备好所有材料。
用电动打蛋器搅打蛋白，打至蛋白起粗泡。
把燕麦加入搅打过的蛋白里。
用刮刀搅拌均匀燕麦和蛋白。
接着加入混合坚果，翻拌均匀。
把步骤5的燕麦混合物平铺在垫有油纸的烤盘上，烤箱热风烧烤模式提前预热至100℃后，把烤盘置入中层，100℃烤20分钟。
取出烤好的燕麦混合物，倒入蔓越莓干翻拌均匀。
把蜂蜜倒入小奶锅中，加盐小火煮沸后马上关火。
趁热把蜂蜜马上倒入燕麦坚果里，然后用刮刀一并搅拌至均匀。
再把搅拌好的坚果燕麦倒入油纸上，用刮刀用力地压紧压平，连油纸一起包好，放入冰箱冷藏一晚。
冷藏好之后，取出切成块棒状，即可食用。
肉末炒黄豆雪里蕻
用料：
150克腌雪里蕻
75克猪肋条肉
50克大豆
30克猪油
2克味精
2克大葱
2克姜
15克料酒
15克酱油
15克香油
做法：
将葱、姜洗净切成末待用；将五花肉剁成肥瘦肉末；将腌制好的雪里蕻去根，切成碎末，用开水焯过，再用凉水浸泡，将咸味去掉（增加脆感），挤干备用2。坐油勺，放大油，烧至七成热，下肉末、葱末、姜末煸炒，待肉末断生时烹料酒、酱油、放味精少许，下雪里蕻、黄豆，颠炒几下后淋香油出勺
巧克力酱可可华夫饼（松软快手糯米粉版）
尝试过低粉版、高粉版、糯米粉版，这里做个总结。
高粉版，优点：便于塑形；缺点：口感不够松软，而且有点干，宝贝不喜欢，弃之。
低粉版，优点：外脆里嫩，口感湿润；缺点：做起来比较麻烦，分蛋法的口感最上成，宝贝很喜欢，但是一早当早餐的话，时间上有点紧张。
糯米粉版，做法简单，无需分蛋打发，即可做出松松软软的华夫饼，最适合当早餐啦！
用料：
2个鸡蛋
40克牛奶
40克黄油
100克糯米粉
15克可可粉
1克泡打粉
30克细砂糖
做法：
40克黄油+40克牛奶
微波炉加热，黄油融化后，用蛋抽搅拌均匀。
加入鸡蛋*2，蛋抽搅打均匀。
糖粉或细砂糖25-30克（低于25克就太淡了哈），搅拌均匀。
一次性加入糯米粉100克+可可粉15克，我很懒，不过筛，继续搅拌均匀。
加入1克泡打粉，搅拌均匀。
看看浓稠度，每个牌子的糯米粉吸水性不同，如果太厚，就加一点点牛奶。
上锅加热就可以啦，然后拿一点巧克力，隔水毡乡融化，抹到表面就好啦！
巧克力表面随便抹哈，现在流行粗旷风！
波兰种全麦汉堡胚（植物油版）
波兰种的面包口感柔软，操作简便。
这款包比较柔韧，很适合做汉堡胚，属于咸口，作为餐包直接吃口感很好也很香，喜欢甜味的可以减盐增糖。
方子里没有用黄油，适合素食者和减肥人群。喜欢黄油香味的可以将橄榄油换成黄油。
用料：
50克高筋面粉（波兰种）
50克水（波兰种）
1克耐高糖酵母（波兰种）
100克高筋面粉
50克全麦面粉
2-4克盐（按盐的咸度）
12克糖
75克水
2.5克酵母（2-3克）
10克橄榄油（植物油）
适量椰蓉、或者黑芝麻、或者白芝麻
做法：
先做波兰种，将50克高粉50克水1克酵母搅拌均匀，盖上盖发酵。25度天气发酵6小时左右，也可以搅拌后放置一小 时再放冰箱一晚，第二天拿出来回温两小时。
波兰种其实主要看发酵状态，面团发起泡蓬起又有回落基本就好了。
将波兰种和方子里其他材料（除油以外）混合揉面，揉至光滑后加入橄榄油，也可以用其他无味植物油，加油时一点点加，加一点揉匀再加。
【注意】手揉的话面团一开始比较粘手，没关系不要加手粉，继续揉，天热的话，盆下可以放点冰水揉，多揉一会儿就会顺滑。
如果要加黄油可以放到20克。冷藏黄油冰箱直接拿出来揉进面里。
我是用手揉的，揉至这种扩展阶段、出了厚膜基本就可以了，前后也就揉了20分钟，当然，也可以用面包机厨师机揉面。
常温一次发酵，注意盖上湿布。
现在温度是26度，发酵时间在1.5小时左右，发至两倍大。冬天适当增加发酵时间（我冬天发酵要在3-4小时）。夏天适当减少时间。
案台撒粉，取出面团排气。拳头砸砸就行，不用再拼命揉了哈。
面团等分成六分，每份大约55克。盖上保鲜膜醒发15分钟。
再次擀开排气，捏成圆形。上两个小视频。
就这样挤捏成球形，背面捏紧。
面团比较软，操作时用点手粉。也可以用刮板辅助一下。
分开放入烤盘，有汉堡胚模具更好，做出来更圆更漂亮。
放入烤箱二次发酵，40度，40分钟。
发酵结束，面团上刷些水，撒椰蓉，也可以撒芝麻，黑白随意。
烤箱预热180度，烤盘进烤箱，烤15分钟，过了十分钟时看一下上色情况，上色开始深了就加盖铝箔纸。一定要根据自己烤箱的情况，特别后几分钟一定要仔细观察上色情况！！
出炉后放烤网上晾凉。
凉后放进保鲜袋，可以保持柔软，第二天口感也基本没有变化，如果稍有些变硬，可以微波炉加热20秒。如果要做汉堡胚，切开以后再加热。
要是一时不想吃，可以放进冰箱冷冻保存，吃之前解冻，再微波炉加热20秒。注意，做汉堡胚的话，解冻后切开再加热。不然，软得无法下刀哦……
这是切开的状况，柔韧口感哦！
芝士焗土豆
拉丝的芝士
用料：
土豆半个
做法：
180度烤10分钟
家常菜便当记录
纯记录下
用料：
便当盒
片姜
勺生抽
做法：
记录下
看看能坚持多久
老少皆宜的鸡蛋豆腐蒸虾
鸡蛋豆腐还是我家小家伙小时候喜欢的一道菜，那时为了给他补钙，我就喜欢加上鲜虾一起蒸，现在小家伙长大了，对这道菜还是记忆犹新，今天还把他当宝宝来养吧哈哈(ಡωಡ)hiahiahia！
用料：
3个鸡蛋豆腐
14只虾仁
1勺料酒
1碟姜葱蒜
1勺蚝油
少许盐
做法：
准备全部食材：鲜虾去虾头剥壳开边去虾线，用料酒姜丝腌一下，准备一小碟姜葱蒜末。
鸡蛋豆腐用锋利的刀先从中间切断，慢慢取出以后切厚块，摆入蒸碗中。
放上腌好的虾仁。
姜葱末撒上。
蒸烤箱水箱中接满水。
蒸碗放入蒸烤箱中层，100度5分钟
时间到取出，小心蒸汽
炒锅放少许油，将蒸碗中的蒸汁滗入锅中，加一勺蚝油+少许盐调味烧开。
~也可以加少许水淀粉。
将烧开的汤汁淋在鸡蛋豆腐虾仁上，撒上葱花。
Q弹鲜美，老少皆宜。
快手菜马兰头炒蛋
春天是吃野菜的季节，马兰头不仅好吃营养丰富，还有清热解毒，降血压，防癌抗癌的功效
用料：
一把马兰头
一点盐
二个鸭蛋
一点点酒
二瓣蒜
做法：
马兰头洗净，焯水，切碎，蒜剁末
热锅，下油，蒜和马兰头下锅翻炒片刻，倒入一点点料酒，一点盐翻炒
二个鸭蛋打成蛋液
蛋液倒入锅中，不要翻炒，盖锅盖10到20秒
感觉下面蛋液凝固了，用饭铲子翻个面
翻面后可加锅盖盖4,5秒钟，也可以不盖，感觉翻面的蛋液也凝固了，再慢炒一小会儿，直到全熟
装盘，一道清香味美的马兰头就做好了
电饭锅蛋糕
用料：
4个鸡蛋
200克低筋面粉
150克牛奶
60克白砂糖
5.6滴柠檬汁
10克玉米油
做法：
蛋黄蛋白分离，一定要无油无水的容器，蛋黄里加过筛的面粉，加玉米油，搅匀。
蛋清里加几滴柠檬汁，加入白糖三分之一，（没有打蛋器，全靠手工，哈哈）开始疯狂的打蛋。
打蛋白过程中糖分2到3次加入，最后如图所示，有小勾勾就可以啦💪
将一部分蛋白加入到蛋黄之中，用横刀切的方式拌匀，然后将拌匀的在倒入蛋白中，继续拌匀
电饭锅刷油预热5分钟，将拌好的倒入电饭锅里，震几下，震出气泡。
这一步可以加入自己喜欢吃的干果之类的，按下电饭锅蛋糕功能（没有的按煮饭功能40分钟左右）
好了后，不要马上打开（这一步很重要），让他自然了冷却一下，这样蛋糕就不会塌下去啦
好啦，我们做的不多，所以就是这样的啦
很松软，很好吃哟
【蛋白💯】酱牛肉
想吃冷面，卤牛腱子肉来配。~
用料：
1kg牛腱
适量（腌肉）料酒
适量（腌肉）盐
做法：
①牛腱子肉洗净，切大块，用盐和料酒将肉的表面涂抹均匀。放置6-10小时。
②炖煮之前，香料（八角、桂皮、花椒）提前水泡半小时。水倒掉。
③电饭煲炖煮：放适量黄豆酱和香料炖煮。
煮好放凉，切片装盘。
我们家里配了咸口儿的东北大冷面。
冷面是代购的。咸口冷面第一次吃，很好吃啊。
家庭版烤箱烤鸡
因为孩子喜欢吃烤鸡，就在家琢磨着做了，收到孩子一致好评，其实做法很简单，呵呵做法分享给大家。
用料：
适量盐
5勺生抽
1只鸡
半勺玉米油
做法：
将鸡洗干净后，把盐和酱油均匀涂抹致表面。整只鸡腌制十分钟左右（20至30分钟都可以），再用玉米油涂抹整只鸡表面。
烤箱温度上下调到180℃开始预热，把腌制好的鸡放入烤箱烤一小时，30分钟时翻个面。
（如果没有烤箱用微波炉也可以，微波炉大火高温30分钟取出来翻面，再烤30分钟就好了）
当当当～美味的家庭烤鸡出炉了！酥脆可口的表皮 鲜亮的色泽 简直太有食欲了！关键是鸡肉非常细腻多汁，老人小孩都可以吃，不方便的话也可以把鸡肉撕下来，把汤汁浇上去，更美味哦！超级简单容易上手的家庭烤鸡，快来试试吧
红烧肉卤蛋（辣版）
新手一次就成功的超级好吃下饭红烧肉，湖南人必须学🤗
用料：
500克五花肉
4个鸡蛋
5片姜
1瓣蒜
1个八角
3片香叶
1块桂皮
8个干辣椒
1勺料酒
2-3勺酱油
200克盐
2勺生抽
1勺老抽
做法：
备料（五花肉焯水、鸡蛋煮熟剥皮备用；葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒切好洗净）
热油热锅，肉肉下锅（单押+1分😬），可以放点冰糖炒融化成焦糖色再放五花肉上色，家里没冰糖就没炒了；把五花肉炒至表面金黄，多余的油脂煸出即可。
香气扑鼻，肉质金黄之时放入配料和适量的盐炒香。
两勺酱油、一勺生抽、一勺料酒、再加点盐和鸡精，最后加水盖过五花肉即可。
把煮好的鸡蛋也放进去，盖上锅盖，大火煮至沸腾，再转中火闷七七四十八个小时（30-45分钟左右）。切记随时观察锅内情况，水干了肉还没入味就要再加点水哦。
看看差不多了，就打开锅盖大火收汁。收汁完成装盘即可出锅，超级好吃的五花肉和卤蛋。完结撒花🎉
糟熘鱼片(二)
用料：
500克草鱼
15克土豆
15克胡萝卜
20克油菜
干15克木耳
38克鸡蛋清
30克香糟
15克料酒
4克盐
2克白砂糖
2克味精
2克香油
30克植物油
5克醋
4克大葱
3克姜
豌豆10克淀粉
做法：
将鱼肉斜片成0。3厘米厚的薄片，油菜切1。5厘米长段，用料酒将香糟泡好，用纱布挤出糟汁待用；土豆、胡萝卜、切片；油菜切段；木耳发好切块2。先将切好的鱼片放碗内，加蛋清、盐、淀粉5克抓匀，再倒入生油少许搅拌（以免下锅后粘连）倒油入锅，油热后，放入拌好的鱼片，用筷子轻拨，注意勿拨碎，熟后用漏勺捞出，把油倒出，将锅刷净，倒入白肉汤及切好的土豆、油菜、胡萝卜、木耳、葱、姜（切末）等，煮开约3分钟，放入鱼片及香糟汁，待开锅后，加味精、水淀粉10克（淀粉5克加水），起锅前再把已兑好的香油、料酒、醋倒入即成
懒人榴莲蛋挞
超级简单，懒人都能做！😂
用料：
随意榴莲
随意蛋挞皮
做法：
从冰箱拿出来蛋挞皮，静置一会儿 😃

拿出榴莲！😂肉肉很多吖
把榴莲肉塞到蛋挞皮里，不要太多哦 👆
本来想捏成半月型，结果榴莲肉塞多了，合不上🙄😭。放烤箱200度，15到20分钟

第一遍烤完了，把锡纸壳去掉，再烤10到20分钟

叮咚！😂出锅拉！呃，有几个锡纸皮忘拿掉了 ，凑合吧 😂
炒鸳鸯粿
家乡特色菜
用料：
盐 料酒鸳鸯粿 胡萝卜 葱或蒜苗
做法：
热锅加油 炒香胡萝卜和葱 再加入焯水沥干的鸳鸯粿 翻炒一会儿加点料酒和盐即可
鸳鸯粿俗称苦椎 是一种灌木果实 处理后磨浆得成
糖炒板栗🌰
好朋友送了很多板栗🌰我很喜欢吃但是最讨厌做，今晚脑洞大开，把板栗放入小魔里面做，竟然成功了，放凉了尝了一颗，竟然有我最爱的冰花芋头的味道，开心🥳
用料：
350克板栗
40克水
40克糖
20克油
做法：
板栗放入主锅，加入油。15/3/160
加入糖浆，糖加水提前混合好1:1，打开小盖倒入(此刻开盖怕有油溅出来，所以开天窗即可)8/3/160。焖5分钟，装盘，放凉食用。
炒鸡架
唯有爱与美食不可辜负！时常怀念饭馆里炒鸡架的幽香，自己动手DIY了一下，不错，是那个味道，于是赶紧跟大家分享一下。虽然工序及用料较多，但是过程简单，食材常见，还是比较容易做的。
用料：
一只鸡架
半个或一个洋葱
三棵香菜
半汤匙孜然粉
半汤匙孜然粒
10厘米一段葱
一片姜
3瓣蒜
二汤匙酱油
半汤匙醋
半汤匙盐
三汤匙白砂糖
半汤匙鸡精
一汤匙料酒
若干水
一或两粒八角茴香
做法：
准备阶段：鸡架剁成小块，葱切成丝，蒜切成末，香菜切成小段，姜片切成几小片。
煮阶段:葱丝取一半，鸡架，八角茴香，盐一汤匙  放入锅中，加水至完全没过食材，加两汤匙酱油，用小火煮至鸡架熟透。此阶段目的使鸡架熟并使葱香，八角，酱油等料汁香味入骨。
将鸡架，葱丝捞出（姜片八角等不要）
炒阶段：锅刷干净放入小半勺豆油，加入剩下的葱丝，蒜末翻炒几下后加入洋葱，鸡架，翻炒几下后就可以加入白糖，孜然粉，两汤匙酱油，料酒，醋，半汤匙盐，鸡精大火不断翻炒（怕糊可加入少量水），最后放入香菜和孜然粒，翻炒约半分钟（主要是糖化开洋葱熟感觉差不多成品了）就可以出锅了
养生桂圆水
桂圆能治长期失眠、高度近视、经常头晕头胀头痛，还能提高人的智力！最简单的方法就是煮桂圆水喝，别看做法简单，功效却很强大哟！
用料：
30颗带壳桂圆干
500ml清水
做法：
30颗桂圆干熟好备用
桂圆干剥去外壳的桂圆肉洗净备用
将剥好的桂圆肉（带核）丢进养生壶（用小奶锅煮也可以），加入500ml的清水，养生壶选择花茶功能；如果是奶锅煮，就大火煮开后转小火煮15分钟即可
倒出煮好的桂圆水，凉一会就可以饮用了哦
香蕉燕麦卷
万物皆可炸💥💥💥这句话说的一点都没错😉以前逛街的时候，看到炸香蕉🍌但是觉得用油不干净(▼皿▼#)一直没敢吃，现在自己动手做起来👇和鸡米花的教程非常想像呢🍝
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
适量燕麦片
适量玉米淀粉
做法：
1⃣香蕉剥皮，切成小段，再对半切开
2⃣准备三个碗，分别是鸡蛋、玉米淀粉、燕麦，鸡蛋打散
3⃣开火热锅，直到锅里没有水，再倒入油，油温5成热，便可以开始炸了
4⃣取出一块香蕉，先蘸淀粉，再是鸡蛋液，最后裹上燕麦，放入锅里炸，炸至两面金黄就可以捞出，再放凉食用
东北家常鸡蛋焖子
东北有个用鸡蛋做的家常美食叫鸡蛋焖子，咸香辣的口感让东北人特别喜欢！平时可以配米饭吃，早上也可以配粥吃，还可以配东北蘸酱菜吃，超级好，最主要是做法特别简单
用料：
2个鸡蛋
2勺豆瓣酱
1根杭椒
适量油
适量水
做法：
把杭椒洗干净，斜切成细丝，取一个家里吃饭的碗，打入两个鸡蛋搅拌开
然后把杭椒丝加进去，继续搅拌。搅拌好加入豆瓣酱（推荐大家选择的豆瓣酱里黄豆少一点的，这样口感更好，也可以把黄豆酱剁碎一下再放碗里）
然后加入适量的水和油，继续搅拌，一定要把酱搅拌开，多搅拌一会就可以上锅蒸了，我是放在电饭煲里蒸的，下面焖饭上面用蒸笼蒸的鸡蛋焖子，饭好了，它也好了
圣诞节奶油杯子蛋糕
这个配方已经写入的我常用的烘焙笔记本，只要做杯子蛋糕就是用这个配方，味道非常赞。
　　这组片子拍摄时光线特别的充足，看来再好的后期也不如前期光线的良好，因此这组片子导出来后没有做任何的后期，我很满意。
　　圣诞节，做了这款奶油杯子蛋糕来应应景。
　　生活就是层出不穷的情趣堆砌在一起，我们默默感受，它终将有质变的一瞬间。
　　怀揣梦想，一切皆有可能。
　　因为我们坚信，我都在用心的努力在通往成功的道路上……
用料：
112g (大约两个)鸡蛋：
60g砂糖：
60g低筋粉：
5g(没有的话可以不加)水饴：
30g黄油：
50g牛奶：
做法：
将全蛋和细砂糖放在盆中，将水饴倒入混合。
先用手动打蛋器将其打散至细砂糖全部溶化到蛋液当中。
将黄油切小块放在牛奶中，送入微波炉加热至40度备用
将纸托放入九连模的模具中。
将蛋液隔水加热的方式，用电动打蛋器高速打发。
当蛋液的温度和手温差不多的时候就可以离开热水，继续打发至蛋液滴落能留下明显痕迹并且持续不消失。
将提前过筛的低粉，再次分3次过筛进打发的蛋糊中。每次将面糊翻拌均匀后再筛入下一次面粉。(面粉多筛几次更方便快速拌匀)
将温热的牛奶和黄油的混合液体，缓缓倒入面糊中，用刮刀快速翻拌
将面糊倒入杯子模具中
快手早餐之糊塌子
带俩娃的麻麻早上争分夺秒，想从容吃点儿早餐就得提前准备
用料：
半个西葫芦
少许面粉
1个鸡蛋
少许盐
少许花椒粉
根据个人口味添加小香葱
适量食用油
做法：
西葫芦擦丝，放盐拌匀，打一只鸡蛋拌匀，再加入面粉花椒粉，小香葱和水一起拌匀，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。
第二天早上取出提前西葫芦面浆搅匀，烧热平底锅刷油，取一汤勺面浆倒入平底锅转匀称，两面煎熟
芒果戚风卷
用料：
1个芒果
2个鸡蛋
2毫升香草精
5克细砂糖(蛋黄)
30克牛奶
20克植物油
37克低筋面粉
35克细砂糖（蛋清）
100克奶油
适量装饰薄荷叶、糖粉
做法：
取两只带壳约60克的鸡蛋，分离出蛋黄和蛋清
在蛋黄中加入2ml香草精和5克细砂糖
迅速搅匀
蛋黄糊中再加入30克牛奶和20克植物油，充分搅匀乳化
筛入低筋面粉37克
Z字型拌匀，不可以画圈拌匀，会起筋。拌匀后放置一旁
打发蛋清，分三次加入细砂糖35克
蛋白霜打发至湿性发泡偏硬，打蛋器提起有小弯钩即可
将三分一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀
再将拌匀的糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀即可，不要翻拌过度导致蛋白霜消泡
拌好的面糊倒入模具，这里用的是20cm*20cm的方形模具。
用刮板如图所示方法刮平面糊，不要来回刮太多次导致面糊消泡。送入已经预热好的烤箱170℃烘烤20分钟
烤戚风卷的时间将芒果切成条形
取出烤好的戚风坯，迅速撕下表皮的油纸
将戚风坯的两端切出斜角
均匀抹上一层打发好的淡奶油
戚风坯中间铺上切好的芒果条再遮盖上一层淡奶油
借助油纸将戚风坯卷起来送入冰箱冷藏一小时定型
取出冷藏好戚风卷，切掉两头多余的卷，挤上一层淡奶油，撒少许芒果粒，薄荷叶装饰
最后撒上一层糖粉装饰，可以开动了！
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厨房0失误的快手菜 胡萝卜炒土豆丝  大人小孩都爱
哈喽，大家好，我是丸子君君，外面的饭吃的不放心，最近我和小哥哥都是上班带饭，吃的放心还省钱，关键是省钱省钱......作为90后的我们压力真的是巨大！！！好啦，来看看2块钱的菜如何挑逗你的未来，安排~
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
1瓣蒜
1个辣椒
做法：
准备食材，如图所示
将土豆削成丝用清水冲3遍，侵泡5分钟，胡萝卜削成丝，辣椒切成丝，大蒜切成片备用；
热锅凉油，放入大蒜、辣椒，炒出香味；
放入胡萝卜翻炒30s左右后，放入土豆丝，接着加入2勺醋、2勺生抽、半勺蚝油、3g鸡精、炒熟加入4g盐，即可出锅（想要土豆脆的话，倒入土豆丝先放2勺醋翻炒均匀，再放其他辅料）
出锅，看着是不是超级有食欲呀
卡通动物立体饼干--抱大杏仁的小松鼠
哄娃利器，卖萌神器！卡通动物立体饼干，8个样式都很萌哦！
分享其中一款“松鼠饼干”的做法（配方原作者：马琳malin，做法略有改动）。
还有龙猫、小鸡、熊熊、牛牛等8款萌货等你试哦~
龙猫的配方做法在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100522792/
用料：
50克#原味面团
50克安佳黄油
35克太古糖粉
95克低筋面粉
15克鸡蛋
#可可面团
80克安佳黄油
60克太古糖粉
130克低粉
20克好时可可粉
25克鸡蛋
做法：
准备原材料，黄油提前从冰箱取出，室温软化（至牙膏状）。
两份黄油软化后各自加入糖粉，搅打均匀。（原味面团和可可面团的制作同步进行，分开操作）
分次加入打散的鸡蛋液，搅打均匀。
筛入低粉（制作可可面团的黄油则筛入低粉+可可粉）。请务必过筛后加入，尤其是可可粉，很容易结团。
切拌成均匀的面团，如果面团比较软，可放入冰箱冷藏30分钟（覆上保鲜膜防止干燥）。
面团取出后，分别擀成薄片（制成饼干胚），可隔着保鲜膜擀，防粘。
用松鼠模（小的）按压原味面片，做小松鼠的肚子。
用松鼠模（大的）按压可可面片，做小松鼠的身体。
烤箱上下火160度预热15分钟，在铺了油纸的烤盘上，将小松鼠组合好，放入烤箱中层，上下火160度，大约烤20分钟。
可在松鼠的两手（用多余的原味面团捏出双手）之间放一颗杏仁，轻轻按压一下，再入烤箱，烤好后杏仁不会掉。
也可以在松鼠饼干烤好冷却后，在松鼠的两手之间，用溶化的巧克力粘一粒大杏仁固定住。
最后，隔着热水融化一些黑、白、粉色巧克力，装入裱花袋，在松鼠上画出你喜欢的表情即可
（因用量很少，可以将巧克力币放入裱花袋，再隔热水融化，减少浪费）。
推荐【千言万语巧克力币】，纯可可脂，韩国工艺，颜色靓丽！http://www.xiachufang.com/goods/28918/
用【韩国巧克力笔】比裱花袋融化巧克力更方便哦，多种颜色可选。
务必先用温热水把整个笔笔泡软，画画写字都OK！http://www.xiachufang.com/goods/28789/
松鼠饼干做好啦！是不是萌萌哒~
画上红脸蛋的女版小松鼠更萌哦^0^ 更多创意看你了哟~
喜欢就带我回家吧！
【卡通动物立体饼干模】不锈钢材质，8款样式可选。
豆渣燕麦饼
豆渣，我通常用来蒸馒头。可是每天都榨豆浆，馒头总不能天天蒸吧？冰箱里冻的豆渣已经很多小袋了。今早突发奇想，尝试做个饼吧！
用料：
60克黄豆榨豆浆后的豆渣豆渣
50克燕麦
20克奶粉
1克盐
做法：
60克黄豆榨后的豆渣
50克燕麦片放入温热的豆渣中
将两者搅拌均匀
放入20克奶粉搅拌均匀
放入一克盐搅拌均匀，不放也可以，看自己的喜好，放其他调料我认为也可以，例如糖，胡椒粉……
锅预热，放少许油，由于混合物比较粘手，我直接倒到不粘锅内，用铲子压平，两面煎成差不多我这样就好，注意火候，不要剪糊。
出锅，非常香。
用筷子完成的摊饼，但没有用烤箱烤，改成了不粘锅煎
【圣诞花环曲奇】——圣诞节美食COUSS 出品
30秒前
马上圣诞节了，把曲奇稍微装饰下就变成漂亮的圣诞花环曲奇了， 抹茶曲奇的颜色非常漂亮，搭配白色巧克力及点缀的坚果，整个形状很讨喜，而巧克力的甜味，刚好有抹茶来中和，整个曲奇的口感很不错。
用料：
150g无盐黄油
70g糖粉
1g盐
40g淡奶油
30g鸡蛋液
120g低筋面粉
80g高筋面粉
12g抹茶粉
#辅料#
适量白巧克力
各少量开心果，蔓越莓，扁桃仁
做法：
准备好所用的材料，黄油事先室温软化。
将糖粉和盐加入黄油中，适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松有纹路。
分次加入打散的蛋液，搅拌均匀。
分次加入淡奶油，黄油搅拌至蓬松有明显纹路状态。
将粉类混合后过筛，加入黄油糊中，
切拌至均匀无干粉状态，颜色很漂亮哦。
将面糊装入配好中号8齿花嘴的裱花袋中，在垫油布的烤盘上挤出中间空心的花环形状。
COUSS CO-750A智能烤箱，选择热风模式，提前170度预热好，2盘曲奇间隔放入烤箱，烘烤15-18分钟。
中间要留意曲奇的颜色，不要烘烤过头，烘烤结束后将曲奇放在烤网上晾凉。
将白巧克力隔水融化，把冷却后的曲奇一边沾上白巧克力，放置网架上后再快速装饰上剪碎的开心果蔓越莓等即可。
成品
成品
成品
成品
私房腊肉蒸香芋
这道菜的原料比较容易买到，只是调料是我舅舅相传~试过只是芋头拌盐就这样蒸，但是吃的时候总是感觉味道单调了。这个配方的调料也适合蒸扣肉，而且扣肉蒸出来的汁比芋头腊肉更香浓！
用料：
半只芋头
一条腊肉
半勺白糖
一勺生抽
一勺蚝油
五勺米酒
半块姜
一块沙姜
一只蒜
一块南乳
做法：
我用了半只芋头和一条方式腊肉，腊肉还有薰的，按个人喜欢选择就好！
芋头按腊肉的长宽来切片，一般百度在半厘米左右就可以了~一片芋头一片腊肉隔开摆盘~
姜和沙姜都去皮
加五勺米酒，可以去异味也可以提肉香~
一勺酱油增加汁的颜色和味道
蚝油提鲜
一块南乳放到其它酱料里混合
加半勺白糖
姜，沙姜和蒜剁碎，或者用搅拌机跟调味料一起搅打~
姜，沙姜，蒜泥放到调料里泡十分钟~用过滤网过虑，只留汁倒到排好的芋头腊肉上
大火蒸二十分钟，出锅撒点葱花
压锅土豆牛肉
土豆与牛肉完美结合，浓郁的酱香型，陪上一碗稻香米，简直就是人间美味
用料：
250克鲜牛套皮
勺生抽
勺老抽
做法：
海鲜酱，排骨酱，辣妹子，白糖，
高压锅，水250克，酱100，糖50
高压5分钟，100克油
桂花糕
用料：
50克糯米粉
200克粘米粉
适量糖桂花
适量干桂花
40克冰糖粉或糖粉
做法：
糯米粉和粘米粉比例☞1:4
加上冰糖粉，过筛
过筛后就是这么细
加适量水，到容易捏成坨且轻易搓散，看下面视频
看视频
搓散后继续过筛，这遍更费时
也是如此细
蒸笼垫上蒸笼布或模具直接放入一半粉，用刮刀铺平
加入上次做好的桂花酱，铺平
只能这样，尽力了
再把另一半粉铺上去，表面撒些桂花干
水开，上锅蒸
40分钟后，起锅，切成你喜欢的形状
摆盘
超级简单的杨梅冻和杨梅干
杨梅季，上虞本地有两个品种，一是真山杨梅，味美颜色淡，一是东山杨梅，颜色鲜红，口感不及真山杨梅鲜，赶在杨梅落市之前，再做一拨杨梅冻。
用料：
一筐东山杨梅
20克盐
50克糖
50克白凉粉
做法：
东山杨梅一筐，色泽深红艳丽
盆中放入20克盐，加水后把杨梅浸泡20分钟，把那些个小虫🐛、灰尘都浸洗干净
放入锅中加清水与杨梅齐平，放入50克白糖，因为我还要做果冻，所以多放了一些水，大火煮15分钟即可
用滤网把杨梅都捞出来，烤盘中垫油纸
入烤箱中层上下火110度两小时，并打开热风功能
杨梅汁500克，加入50克白凉粉，煮沸，这时用筷子轻轻搅拌半分钟即可关火
家中没有多余的果冻模具，找了几个茶杯代替也不错，倒入煮好的杨梅汁，待冷却后倒出
各式花样
晶莹剔透
这边杨梅干也烤的差不多啦，不是很干但很有嚼劲，杨梅干要等冷却后再撒上少许白糖，就可以装罐啦
橙汁蒸蛋
因为儿子吃蛋白过敏 就用蛋黄用橙汁做了个蒸蛋  一来可以提升口味 二来可以补充维C
用料：
半个橙子
2个鸡蛋
做法：
选取蛋黄，橙子切开
挖出橙子里的肉  皮不要扔了  
完整的外壳  待用
橙子肉榨汁
橙汁过滤  和蛋黄搅拌均匀
将搅拌好的橙汁蛋液倒入橙子皮内  将上面的浮沫撇清  中小火上锅蒸10分钟  好了以后焖两分钟
春天的味道—香菇炒枸杞头
年后返回苏州，疫情下小区开始微信群里接龙买菜，看到有人买枸杞头，于是我也买来一把，按照我平时炒青菜的方法，做了这道香菇炒枸杞头，惊喜味道很好，枸杞头又是春天里的时令菜，二三月份吃正当时！一起动手做起来吧，感受下这餐桌上的春天！
用料：
一斤枸杞头
3朵鲜香菇
少许葱姜蒜
半勺生抽
半勺耗油
半勺香油
1勺菜籽油
做法：
枸杞头洗干净
香菇洗好切成片(这里忘记拍照了，就用这图代替一下吧)
准备炒菜用的适量葱姜蒜
炒菜锅倒入花生油/菜籽油，放入葱姜蒜，然后倒入平菇小炒一会儿，炒到平菇略微变软，加入枸杞头，加入生抽和耗油后继续翻炒几下，出锅前可淋上一点芝麻油口感会更香浓一点，不喜欢的也可以不放
最后出锅装盘，一道简单又美味的枸杞头就可以上桌啦，快来尝一下这春天里的味道吧😊
孜然麻辣鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
半勺耗油
半勺生抽
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
少许黑胡椒
2片生姜
少许油
少许白芝麻
做法：
鸡胸肉洗净
切成1厘米条状 放入生姜 耗油 生抽 黑胡椒 腌制10分钟
拉歌蒂尼蓝钻不粘锅放入少许油 煎至两年金黄 
撒上孜然粉 辣椒粉 白芝麻 
好吃的麻辣孜然鸡胸肉就好啦
【蒜蓉金针菇秋葵蒸花蛤】
用料：
金针菇
秋葵
花蛤
蒜
洋葱
黄油
蒸鱼豉油
做法：
花蛤洗净备用。
洋葱切末，大蒜压成蒜泥，没有压蒜器就切。
热锅化黄油，煸香洋葱和蒜泥，出香味后加点蒸鱼豉油拌匀。
洗净的花蛤里放一大勺炒香的洋葱蒜泥用力搅拌均匀。
金针菇去头，洗净控干水分，平铺在盘子上；秋葵洗净去头，切片，平铺在金针菇上。
将搅拌好的花蛤平铺在秋葵上，把炒香的洋葱蒜蓉泥均匀码在最上面。
冷水上锅蒸10到15分钟，按照食材的大小决定。
RILLED TOFU &POPLAR MUSHROOM SALAD烤豆腐角茶树菇色拉
某年秋天，无意间突然发现小豆腐泡加一点酱油，对切，进烤箱烤得脆脆的特别好吃。于是用它延展出一道非常东方风味的色拉，以毛豆薏米茶树菇相佐，健康清爽，十分有满足感。谁说色拉一定非得用生菜叶呢？
用料：
· 茶树菇1把 
· 毛豆3大匙 
· 豆腐泡10个 
· 熟薏仁1/4量杯 
· 帕玛森奶酪少许 
· 杏仁少许 
· 橄榄油1大匙
· 酱油2茶匙 
· 海盐少许 
做法：
茶树菇洗净后水中烫熟放凉备置。

毛豆洗净小锅中火15分钟煮熟，放凉后从豆荚中取出。

豆腐泡对切一半，铺在烤盘中，茶树菇铺在烤盘中，撒上少许橄榄油与酱油，烤箱200度15分钟。
在大碗中，拌匀薏仁、毛豆、茶树菇后，刨上新鲜帕玛森奶酪片，浇以橄榄油海盐，最后加上碎杏仁与脆豆腐泡即可。
enjoy
葱爆羊肉
这道葱爆羊肉，算是京城传统菜。葱爆羊肉一般都是用羊后腿肉，吃起来较嫩。但为了方便，我买的是切好的羊肉卷。
用料：
7两到1斤羊肉片
50克大葱（北方的葱）
30克香菜
7克孜然粒
适量盐，生抽，白糖
做法：
1、买的羊肉卷，这盒大概7两多，不到一斤。把羊肉卷给切成小段备用。
2、葱丝50克，香菜30克，孜然粒7克，必须是北方的大葱最好用的是葱白斜切丝，香菜切段。孜然粒用擀面杖擀成孜然粉，现擀的香。
3、我用的羊肉卷所以焯下血水，我数了下40秒马上捞出，不要焯太久要不肉就柴了。如果用羊后腿肉自己切片的话这步骤可省略，直接锅里快速爆炒。
4、然后锅里倒油烧热后放羊肉卷快速翻炒，加盐，生抽，少量白糖，放葱丝，香菜，撒孜然粉炒匀后出锅。
抓住草莓季的尾巴：草莓馅儿造型馒头
是不是宅在家里太久了，整日忙碌的厨房都显得沉闷了?
何不趁着五一长假给厨房和餐桌上增添一抹小清新？
草莓季已接近尾声了，
跟着我一起做内馅清甜、造型萌翻的草莓馒头吧。
很简单，零基础也完全可以成就感满满。
用料：
馅料（可制作5份）
30g#白豆沙粉
60cc#水
8g#黄蔗糖或白糖
20g#草莓果酱
面团（可制作5个馒头）
73g#水
1.5g#干酵母
8g#黄蔗糖或白糖
150g#普通面粉（中筋面粉）
2.5g#植物油
各少许#天然果蔬粉（抹茶粉、黑可可粉、红曲粉）
少许牛奶或水（装饰面团用）
做法：
馅料的部分除了果酱外的全部材料用小火煮开。
煮至这个状态时关火。
加入果酱搅拌均匀。
均分成5份，用手搓圆后备用。
面团部分。水和干酵母搅拌均匀，静置5分钟。
5分钟后，看到这个状态。加入糖再次拌匀。
面粉中倒入酵母水，搅拌均匀。
用手揉十几下，略微成团，加入植物油。
继续用手揉7-8分钟，揉成光滑的面团。
取152g面团，分多次加入少许红曲粉，按照喜好揉成淡粉色面团；10g面团加入抹茶粉，揉成绿色面团；3g面团加入黑可可粉，揉成黑色面团。其余原色面团留用。
粉色面团均分成4份，擀皮，包入馅料。用手的虎口收口，掐掉尾部多余的部分（留用）。面板上蘸少许牛奶或水，将生坯团圆。
将绿色面团擀薄，按压出五角星的形状。
蘸少许牛奶或水，贴在粉色生坯上。
搓几个小圆球做草莓的点点。
同理，取38g原色面团，做一个小兔子的造型。头上顶一个小草莓。
发酵测试：剩余的面团取一小块，压实、记录刻度。
注意：与之前做好的造型生胚保持相同的发酵环境。当发酵到1.7-1.8倍时即发酵完成。所以不需要自己主观判断，主观还是容易出错的。
发酵到1.7-1.8倍，即发酵完成。蒸锅中火20分钟后关火（=大约7、8分钟后上汽，继续蒸10-12分钟。注意：也就是说，如果你的上气时间吻合了，火力大小就和我说的一样了）。
2、3分钟后插根筷子，再2、3分钟后开盖儿。
很小清新的颜色。
掰开看下气孔的状态，细小而均一。
生菜素火腿汤（新手快手汤）
我不喜欢吃炒生菜，我喜欢生菜煮成汤的清香味，所以就有了这道简单可口的素汤。  这是一道非常容易做很方便能快速做好的菜汤，也适合新手，味道清新，好吃好上手；做起来也很快，适合繁忙的工作族，一个人想做道简单适口的菜汤时也很不错。是道省时省心的好料理。
用料：
2-3棵生菜
半包素火腿
适量生抽
适量盐
做法：
清洗生菜，切段
素火腿切片
将生菜放入锅中，加水煮沸，略煮2.3分钟
放入素火腿片一同稍煮片刻，后加入盐，再放一茶匙生抽调味增色。倒入汤碗，这道汤就完成啦。
酸奶肉松西多士
用料：
100克酸奶
1个鸡蛋
适量牛奶
适量肉松
适量葡萄干
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
土豆虾球
胡萝卜、虾、面包糠、土豆、牛奶、蛋液
用料：
适量胡萝卜
适量虾
适量牛奶
适量蛋液
适量土豆
适量蛋液
做法：
准备好材料
胡萝卜用原汁机研磨
土豆蒸熟加牛奶研磨
具体看图
看图
看图
放入油里炸至金黄
完成
天下无砂之辣手摧花蛤
很多城市只有到了夜宵时间，才会有大排档开始供应小海鲜。其实美味何须等待～买起来，做起来，吃起来，随时(●—●)
用料：
1斤花蛤
1头蒜
4片姜
适量葱
2勺蚝油
个干辣椒
1勺生抽
1勺清水
1勺料酒
适量白糖
适量盐
若干青红椒
做法：
每次都会有朋友问我，为什么你做的贝类，没有沙子，要养多久吐沙？

其实这类贝壳买回来后，养久了容易死，直接洗干净，放在干的烧热的锅里一小会儿，贝壳就自己开口了，沙全部自己吐出来咯。
防止过熟，边开口边往外捡哟～
如果你要问我，炒到最后，死不开口的贝壳怎么办吐沙？很简单，直接扔掉好吧😇😇😇
贝壳吐好沙好，放置旁边晾凉。同时准备其他材料。
1•葱姜蒜青红椒和干辣椒。蒜切泥，其他切丝
2•锅内放适量油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香
3•倒入花蛤，转小火（防止葱姜蒜炒糊了）
4•放入生抽，白糖，蚝油，料酒，盐调味继续大火翻炒
5•如果汤汁较少可以适量加一点点热水。同时尝下咸淡，继续调整调料比例
6•放青红椒大火翻炒均匀


装然后，将汤汁淋在花蛤上，点缀点葱花～
南瓜银耳羹
北方人喜欢熬粥，南方人最爱煲汤，粥也好汤也罢，好像中国人天天离不了，这是一种饮食习惯，也是一种饮食文化。在饮食上多做一些汤、粥补充水分，同时在食材上动点心思，把需要补充的营养调配好，这样既补充了液体，又补充了营养。
用料：
1个小南瓜
1朵银耳
10克冰糖
做法：
银耳用温水泡上半个小时，然后把黄色的根部去掉，银耳撕成大拇指甲大小，然后再清洗干净放进锅中。
小南瓜洗净把皮去掉
切成3厘米左右的块
放进锅中，把冰糖也一同放入锅中（如果用专门的煲汤砂锅是再好不过了）
锅中加5000ml的水，先用大火把水煮开，然后转小火炖50-60分钟，锅盖可以错开一个封盖在锅上，时间到了汤汁会收缩一般的量，银耳的胶质会被炖出来，汤汁粘稠透亮，喝起来很滑爽，银耳和南瓜都是入口即化，喜欢的话一开始熬汤时可以放几颗红枣在里面。
北海道吐司(冷藏中种法)
很好吃的吐司！失败率低，淡奶油和蛋清的加入保证了吐司的口感，用冷藏中种法既适合上班族的时间，做出的吐司又可以保持好几天都很湿软，不会像直接法那样第二天就干干的，值得一试！^_^
用料：
中种面团:
175g高筋面粉
50g淡奶油
56g纯牛奶
20g蛋白
2g酵母
主面团:
75g高筋面粉
17g奶粉
21g淡奶油
25g全蛋液
24g纯牛奶
35g细砂糖
3g盐
3g酵母
10g黄油
30分钟烤箱下层 上下火185° 
做法：
中种面团材料混合均匀简单揉成团。
装入保鲜袋中压压扁，冷藏发酵17小时以上。
除黄油外的主面团材料混合并加入撕成小块的中种面团。
揉到能拉出薄膜的扩展阶段，加入黄油揉到完全阶段。(面包机共2个和面程序，第二个程序加入黄油)
发酵半个小时至两倍大，排气滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
用擀面杖擀成椭圆形 (擀面的同时把气泡排出，以免烤熟形成大洞) ，宽度与吐司盒同宽，卷成卷儿放入吐司盒中，上面盖湿布进烤箱发酵档发酵至9分满。
加盖放入预热好的烤箱，烤至金黄色。(烤箱下层185°30分钟)
红烧刀鱼🥙 简单美味下饭🌿
刀鱼富含DHA和蛋白质，给孩子补脑效果特别好。尤其是镁元素，对血管系统有很好的保护作用，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
   🌿用这种方法烧制的刀鱼，简单省时，味道鲜美十分下饭🥙🌿
用料：
2条刀鱼
10克葱
10克姜
半头蒜
少许盐
1小勺白糖
2小勺香醋
1小勺蚝油
2小勺生抽
2小勺海鲜酱油
2克老抽
少许胡椒粉
2小勺料酒
20克胡萝卜
20克青椒
8粒花椒
Ⅰ个大料
少许面粉
少许食用油
做法：
准备食材。将刀鱼收拾干净后，加入1小勺料酒，少许盐和少许胡椒粉，葱，姜块腌二十分钟。
葱，干辣椒切段，姜切块，蒜拍了切小块，胡萝卜和青椒切丁。大料花椒备用。
将红烧汁先调好：海鲜酱油2小勺，蚝油1小勺，生抽2小勺，醋2勺，白糖1勺，盐少许调匀。
将腌好的鱼，沾上一层薄薄的面粉待用。
不粘平底锅，放入少许油，油温五成热时放入刀鱼，二面煎成金黄色，不要煎大劲。煎时晃动锅防沾。
将煎好的刀鱼盛出待用。
锅内放油，油温热时放入胡椒，大料煸出香味，然后撇出去扔掉。
然后放入葱，姜，蒜及干辣椒，少许胡椒粉，小火煸出香味，再放入料酒炝香。
放入调好的红烧汁，熬香。
放入煎好的刀鱼，轻轻晃动锅让红烧汁均匀浸入鱼段。将鱼煨透，小火略烧二分钟。
加入半小碗温水烧开，加少许老抽增色，小火慢炖七八分钟。
出锅前将胡萝卜，青椒丁放入，收下汁即可。
味道鲜美，很下饭。
抹茶水果盒子
属于菜鸟的菜谱,不过还算成功，给大家一个参考

28x28三能金盘 烤箱是长帝
用料：
60克低筋面粉
60克细砂糖
3个(180-200克）鸡蛋
5克抹茶粉
45克玉米油
500克奶油
40至50 克（加入淡奶油中的糖,看自己喜甜的程度)细砂糖
60至90克(可根据干湿程度自行添加)热水
随意加蜜豆
随意加草莓
随意加蓝莓
2至3滴柠檬汁
做法：
图片没有拍,就简单讲讲,我也是根据自己做了几次经验来总结😜

1.首先将所需材料分别称重，将水果洗净切块备用，将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离至两个干净无水无油的容器中。

2.将蛋黄中加入60克中三分之一的细砂糖搅拌，搅拌过程中倒入玉米油搅匀。

3.用热水将抹茶粉拌匀无明显颗粒后，加入蛋黄中搅拌均匀，接着筛入低粉拌匀，先放置于旁。

4.将柠檬汁加2到3滴，倒入剩余三分之一细砂糖后开始打发，打发至大泡出现后，加入剩余的二分一的细砂糖，打发至快有纹理的时候加入最后细砂糖，打发至蛋白拎起有弯钩状，状态呈湿性一点即可。开始预热烤箱160度5分钟左右。

5.将蛋黄与蛋白搅拌均匀后，呈高处倒入烤盘内，将烤盘呈高处往下坠3至5次，震出气泡，让膏体均匀铺满烤盘。

6.将烤盘放入烤箱中层（我的烤箱是倒数第二层的位置）用烤网，我的烤箱温度偏高，所以我是上层13
下层14
烤25分钟。

7.接着开始打发奶油，奶油打发至出现纹理状态，稀一点也行，毕竟是装在盒子里。

7.烤好后，倒扣在烤网上晾一会 ，反过来切成6块差不多大小的，接着就自由发挥的做吧。

两块做一个盒子，所以可以做成3个。
暂时就这些，想到再上来补充，谢谢。
自制清蒸鱼丸（系列四）
这款清蒸鱼丸，肉质细腻，Q弹鲜美可口。

猪肉丸（破壁机）👉http://www.xiachufang.com/recipe/103636731/


自制Q弹牛肉丸（破壁机）👉http://www.xiachufang.com/recipe/103636783/
用料：
300克草鱼
25克小麦淀粉
少量胡椒粉
少量鸡精
少量盐
1个鸡蛋清
做法：
将草鱼洗净去皮鱼骨。
切成小片
将鱼肉，鸡蛋清，盐，胡椒粉，鸡精，放入搅拌机搅拌成肉蓉。
搅拌好肉蓉放入盆里
加入适量淀粉，用手摸均匀，用手劲顺时针方向搅拌成肉蓉上劲。
将胡萝卜洗净去皮切成薄片。
放入盘里摆放好，将鱼蓉用手挤出大小均匀丸子，放在胡萝卜片面上。冷水上锅滚开蒸6分钟。
鲜美丸子
老面南瓜馒头
无糖无水南瓜馒头。
用料：
250克面粉
150克南瓜
2.5克酵母
40克老面
做法：
南瓜切片蒸熟压成南瓜
泥放置温热，加入酵母
搅匀静置几分钟。
面粉和南瓜泥混合, 揉成
光滑面团封保鲜膜发酵
至2倍大。
取出发酵好的面团排气
稍揉几分钟, 使面团光滑
柔软, 分成8等份。
( 用保鲜膜覆盖，防止
面团风干。)
取一小面团擀圆, 刷少许
玉米油, 对切8小片, 把小
面片摞起, 用筷子在中间
压下, 两边贴合捏紧, 再
用小刀背在中间压下, 
成型。
馒头生胚放蒸锅里醒发
15分钟。
冷水上锅,  大火烧至水开，后转中火, 蒸13-15分钟，闷3分钟出锅。
油酥烧饼懒人版巨简单好吃
坐标天津，特爱吃烧饼。一直在家隔离，只能自己动手丰衣足食。一开始尝试过通用方子，难度系数不高但是非常麻烦，特别最后一步要边抻面皮边卷。做完是挺成功，但是总做就嫌麻烦了，于是出现下面懒人版，没想到一样很不错！想吃烧饼的同学看过来了！过程中没拍照，我会把步骤写的详细一点。
用料：
5克酵母
适量油 
500+150克面粉
500克温水
2-3克盐
3勺五香粉
1.5克小苏打
做法：
烧饼是发面的，先和面。 500g面粉加入1.5g小苏打。（我家里的是高筋粉，普通粉，饺子粉应该都可以）500g温水，放入5g酵母，溶解。（也可以小碗温水溶解酵母后，在和面的时候再加够500g水） （一共就只要500g水） 溶解好酵母的水倒入面粉中，用筷子搅和匀。（水多，粘手，用筷子搅和匀就行，不会成一个特别成型的面团的） 匀了之后放一旁发酵。
制作油酥。找一个不怕热油的盆或者大碗，放入150g面粉，三勺五香粉。（这个量多量少不严格，爱吃的多搁点，不爱吃少搁点）再放一勺盐（我用的调料勺，不大，盐不要太多了，只是为了提味儿，太咸了就不好吃了） 拌拌匀。起锅烧热油，油量我当时没称，但是视觉上体积跟150g面粉的2/3差不多，油烧热冒烟后倒到面粉五香粉的碗里，用筷子快速拌匀了。（这个时候是有点点粘稠的，但流动性很好的状态，类似玉米面粥的感觉）放一旁晾着。
面发到两倍大，目前冬季我大概用了一个下午面才发好。然后把油酥直接全部倒在面盆里，那筷子或者下手，把面和油酥往一起揉。最开始感觉面是面，油酥是油酥，多搅一会就开始融合了，最后油酥都被面吸收了，没有液体了就可以准备烤了。（可以多搅和一会，尽量匀，也会上点劲）分十份，团一团，按一按放在烤盘。
烤箱170度预热，30分钟。（根据自家烤箱调整哈）出锅。非常酥，内里很软。虽然不让卷的那么层层分明，但是口感一样的好，也不会弄的哪哪都是油。强烈尝试！
低糖枣泥曲奇
这次做的成品超级丑，本来想下次拍了美照再发的，但是太好吃了，实在是迫不及待跟大家分享。大概两三年前在淘宝看到一家烘焙店卖的点心，当时的描述是手扒大枣做成的枣泥+曲奇外皮，当时就很想吃啊，可是没舍得买。前几天做了枣泥，很甜很香，所以试验了一下。这个方子综合了云顶小花曲奇和枣泥一口酥的做法，感谢下厨房各位高手。超级推荐的甜点，理由如下1.脂肪含量相对较低，50G黄油搭配150g低粉2、糖分很低，只在曲奇面团里加了10-15g白砂糖（可以换成等量木糖醇或者直接不加）
用料：
自制枣泥
50克黄油
150低粉
3克盐
15克白砂糖
1个用不完蛋黄
黑芝麻
做法：
黄油放室温软化到摁印的程度，放入无水无油的打发盆，加入白糖和食盐，用打蛋器的打蛋头稍微搅拌一下，防止一会飞溅。低速转高速打发，到黄油颜色变浅，有羽毛纹理。
筛入低粉和低脂奶粉，用硅胶铲来回翻拌到呈沙粒状。
加清水，一边加清水一遍翻拌，到成团就行清水一定要一点一点加，千万别过量。
取适量面团摊在虎口，包上枣泥（面团完全没有韧性，要用用食指和拇指上推，慢慢包起来），成团状之后用手压扁，慢慢压，要不会出现裂纹，修饰一下裂纹。
刷上蛋黄，撒上黑芝麻，烤箱130度，20分钟.
这个可以一次做很多，生胚冻在冰箱里，馋的时候取出化冻，烤上20分钟就是完美的甜点
🎃南瓜牛奶布丁蛋糕🍮
又是一款超级简单的早餐或者小甜点。

之前在超市特意买了一个澳洲小南瓜尝个鲜，本来想做小面包的，结果一直没抽出时间，索性先来一个简单的南瓜牛奶布丁蛋糕吃吃。
蛋糕模我是用的展艺阳极乳酪戚风圆形活底6寸模，直径15cm。（目前我也只有这么一个圆形蛋糕模）
用料：
200ml牛奶
2个鸡蛋
35克细砂糖
250克南瓜
50克黄油
50克低筋面粉
做法：
1⃣️烤箱170度，5分钟预热，同时可以把黄油放入一起融化。
2⃣️南瓜去皮去籽切成小块，然后隔水蒸熟。
3⃣️鸡蛋打散加入细砂糖、牛奶和黄油搅拌，黄油需稍放凉一点。同时面粉过筛。
4⃣️将所有材料一起放入破壁机中搅拌大概十几二十秒，也可以放入榨汁机。我用的是飞利浦多功能HR2095破壁机。
5⃣️模具内放入硅油纸，因为我用的是活底的模具，担心蛋糕液会漏出来，所以放油纸。一般的不粘模具可以不放，放油纸的好处还有一个就是蛋糕烤好后方便脱模，用手一提就出来了。（油纸放入模具时需要进行一些折叠和按压，使油纸充分与模具贴合）
6⃣️最后放入烤箱170度，45分钟。烤好后等温度降下来了放入冰箱冷藏，这样口感更好。我是昨晚做好后放冰箱冷藏了一夜，早上直接拿出来就可以吃了。
上图啦
继续上图
最后
茄子炒豆角
美食背后的故事：公公爱吃茄子🍆，老妈送来的豇豆好几天了，一起处理掉！
用料：
1个茄子
8条豇豆
8瓣大蒜
2勺生抽
适量醋
适量盐
做法：
茄子🍆切成滚刀状
豇豆切长段
一勺醋一勺耗油两勺生抽适量盐和白糖，大蒜切成蒜末，搅拌均匀加点水备用
豇豆放油炸至浮起来就是熟了
茄子炸到金黄色捞出
把所有食材倒入锅中加入料汁搅拌均匀，小火炖一会儿。
成品呈上，下饭神器！
港式丝袜奶茶
港式奶茶不同于台式奶茶，茶味更浓，我喜欢💕
这个配比量，做了N次后决定分享的，喜欢港式奶茶您用，不喜欢您就华丽转身留个微笑，您觉着做了好喝就成💕好心分享仅此而已～谢谢🌹
用料：
3、4勺红茶粉
900–1000ml刚煮沸的热水
1罐黑白淡奶
1个拉茶袋
2个大容量量器
适量红豆（罐头）
做法：
准备红茶粉、淡奶等
我一直用的这种红茶粉
热水（刚烧开的）注入红茶粉，两个容器间来回“拉茶”，度娘会告诉你什么是拉茶😂网上找的图片🙈
拉茶几个回合，茶色很浓厚，港式奶茶就是茶味浓，与台式不一样，拉茶过程减少茶的涩味，使奶茶顺滑，所以叫丝袜奶茶🙈
最后，最重要的就是茶量和淡奶量的配比，尽管水有1000ml，在拉茶过程中会有洒漏等等，总之最后茶量是650–700ml左右➕一整罐黑白淡奶！！就是这个配比，我做了N次都很好喝，加点现成的红豆罐头（淘宝上很多）灰常好喝。觉得苦你可以加糖加蜂蜜，但是个人觉得原味最好。
过一个生酮春节之生酮果仁糖
还记得小时候爱吃的花生糖芝麻糖吗？
用料：
100克低碳水综合果仁
55克赤藓糖醇0.7甜度
0.5克粉盐
0.5克花椒粉
20克椰子油
30克无糖杏仁酱或TAHINI可选
做法：
低碳水果仁任意搭配 大块的一定要切碎
糖和油秤好 加入粉盐和花椒粉
平底锅小火烘焙果仁 注意观察颜色 有发黑时把平底锅拿离开火 轻轻翻动 温度降下来一点 再放回去继续翻动 听到果仁滋啦啦响时 吧混合好的油糖倒进锅里 开始不断翻炒。直到全部融化。如果有杏仁酱或者TAHINI可以加入一起搅拌到混合均匀。然后放入模具趁热整形固定压实。
凉了以后切块。
有没有勾起儿时的回忆呢
枫糖百里香烤鸡全腿
最近几个星期都在琢磨使用枫糖浆的食谱，感觉其实跟西餐会很搭，事实证明确实不错！
用料：
2只约550克鸡全腿
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
1/2杯约75ml水
15毫升百里香
4瓣切片蒜
1/4杯枫糖浆
1/4杯苹果醋
做法：
鸡腿洗干净，擦干。锅里倒少量橄榄油，小火将鸡腿两面煎成金黄色。分别在鸡腿的两面都均匀的撒上细盐和黑胡椒。取出放在耐高温的烤碗里，鸡腿带皮的一面朝上。
烤箱预热200℃，50分钟。接着换干净的锅，倒入水、百里香、蒜片和枫糖浆，小火慢慢的搅拌熬煮，直到沸腾。继续搅拌一分钟之后加入苹果醋和少量盐，等到第二次沸腾一分钟后，将浇汁均匀地淋在鸡腿上，并送入烤箱中层。
约15分钟的时候取出烤盘，将盘子里的浇汁，再次刷在鸡腿上，然后继续烤。一般45分钟的时候，鸡腿肯定熟了，所以最后5分钟，将烤盘移到烤箱的最上层，使鸡腿表面烤出均匀的焦糖色。
最后摆盘就完成啦。