xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
㊙️1分钟上手的营养菜♥️香菇炒小青菜♥️
营养又美味，一分钟就可以学会。
用料：
1颗小青菜
4朵香菇
半根大葱
做法：
食材香菇，小青菜大葱。
热油爆炒葱。
放香菇进去爆炒
放小青菜进去爆炒。
加一勺蚝油。
加一勺盐。
加少量水翻炒出锅完成。
一分钟绝对上手，快来试试。
土豆烧鸡翅
大学时去寝室同学家里吃饭，同学妈妈烧的好吃，缠着阿姨教我的，如今有所改良配方，成为独门手艺呵呵
用料：
8个鸡翅
1个土豆
5片姜
2勺老抽
4个八角
2勺生抽
3根葱
5瓣蒜
2勺料酒
自量盐
10颗花椒
4个干红椒
做法：
腌鸡翅。鸡翅砍两段，盐若干，生姜片两片，料酒生抽各一勺，腌制鸡翅两小时
炒鸡翅。将腌好的鸡翅入锅翻炒至变色微熟，切记不用加油。翻炒5-8分钟起锅待用。
加作料。热锅放油，将花椒、生姜片、蒜片、干红椒一起翻炒变色，再将鸡翅倒入一起翻炒，倒入酱油，再加400毫升水煮沸。同时加入八角、料酒、食盐、葱段，大火煮沸。
加入土豆。土豆切块，不要太大，待鸡翅八成熟加入，一起红烧。加盖闷烧大火收汁，转倒入砂罐小火慢烧。大功告成！
奶油培根土豆球
土豆，这个便宜又好吃的东西，是妞宝和她爹的最爱，也是妞妈小时候的最爱，我总在想是因为我吃土豆吃多了吗？所以长不高了呢？平凡的土豆却有着丰富的营养，它饱含钾、锌、铁、白质和维生素C，小小的土豆营养价值却是苹果的3.5倍，这个可能你也不知道吧？
用料：
2个土豆
2条培根
1片奶酪片
20克牛油
10克盐
做法：
土豆带皮洗净，放在盐水里煮熟
大火水开后，盖上盖子改成小火煮15分钟
15分钟后用筷子将土豆的中心扎一个洞，继续盖上盖子煮
再15分钟后，发现土豆表面已经裂皮，而且用筷子扎下去感觉到土豆的心是非常软的
在煮土豆的同时可以将两片培根切成颗粒
提前把黄油从冰箱里拿出来
将黄油入入锅内小火，切记小火融化
将培根粒放进锅中小火煸炒
炒培根的时候，将刚才煮熟的土豆去皮，并且用勺子将其压成泥
将炒好的培根连黄油一起倒入土豆泥中拌匀
将芝士奶酪片撕成小块，趁土豆泥还热的时候一周融化拌匀
将奶酪土豆泥搓成大小均匀的10个小球，烤盘内擦一层油，以免烤的时候会粘连
烤箱200度预热后，将土豆球放进去烤15分钟即可
烤箱做蛋糕膜
看了很多配方
照着做了一个自认为满意的蛋糕膜
本来想用来做千层吃
可是买不到淡奶油怪我咯
那就将就做个基础的蛋糕膜好了呀

好啦！
你们要准备
一个厨房秤：用来称低筋粉、白砂糖克重的
一个量勺：对于刚入门的话还是量好毫升比较不会出错的🌚
一个分蛋器：做蛋糕胚是要蛋 清分离 用
一把橡皮刮刀：不用它搅拌很费力，我觉得它是万能的
一个电动打蛋器：相信我，手动会累到炸
一把手动打蛋器：蛋黄搅拌用它就可以啦
还有最关键！要选好 很好的 活底蛋糕膜！
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
50ML牛奶
50+30克细砂糖
50ML色拉油
做法：
用分蛋器把蛋黄和蛋清分隔开来，因为蛋白打发后体积会膨胀，建议用大一点的容器！
用电动打蛋器把蛋清打出粗泡状态 （前面忘记说了，50克的糖用于蛋清，剩余30克的糖用于蛋黄）那么现在倒入50克中1/3的白砂糖，用搅拌机搅拌均匀，再放入1/3白砂糖继续搅拌均匀无颗粒。
最后再倒入剩下的1/3白砂糖，用电动打蛋器打发蛋清，能拉出一个小角就可以啦，蛋清不好打发太过头哦！

蛋黄部分可以用手动打蛋器打均匀，颜色变浅后加入30克白砂糖，搅拌直至无颗粒物
边搅拌蛋黄边倒入50ML色拉油

随后继续边搅拌边倒入50ML纯牛奶
没有面粉过筛器只好一起倒进去（粗人这么干），用橡皮刮刀从底部网上翻搅均匀
蛋黄和低筋粉充分搅拌均匀后加入刚才打发好的1/3蛋清，用橡皮刮刀搅拌匀均
感觉搅拌均匀后再加入1/3蛋清搅拌，再倒入最后的1/3蛋清翻滚搅拌均匀
搅拌好把它倒入活性蛋糕膜里，在桌上震几下，把泡泡们震出来
烤前先160度预热十分钟 后再放入烤箱拨160-170度，35分钟（还是要看各个烤箱设定时间，多做几次心里就有数了）

出烤箱后拿出来先在桌上震几下立马倒扣晾凉
然后就脱模完成啦！（耗时一小时，好累）
蜜桃酸奶
夏天摘桃子的季节来啦，蜜桃酸奶——夏日里的小清新。
用料：
100g酸奶
1个桃子
做法：
步骤简单得我都不好意思编辑啦！哈哈！桃子洗净去皮切块。
将酸奶倒入杯子或碗中。
将切块好的桃子撒在酸奶上。PS：我用的桃子是浅绿色的，是没有打药现摘的，所以发绿。大功告成！
砂锅脊骨炖白菜🥬
妈妈种的大白菜，为了好好享用美味，所以就做了这道菜。
        做这道菜呢，是以吃白菜为主，当然如果你喜欢吃肉肉，那就多加肉。家庭做法，没那么多讲究，菜的咸淡，随时尝尝，调成自己喜欢的。
         最好是用脊骨，当然腿骨啊、排骨啊，也都是可以用的😄
用料：
1颗白菜（随心所欲）
半斤脊骨
适量盐
两片香叶
适量十三香
适量生抽（个人喜好）
三个八角
5段葱
5片姜
适量料酒
做法：
砂锅炖脊骨，添水烧滚
准备辅料
加入砂锅
脊骨要预先焯水，去掉血水后，加入砂锅
配料当当，料酒根据脊骨的量来确定，多加点也没关系
加进去
大火煮开
小火慢炖，最好炖一个小时左右
炖脊骨的同时呢，切白菜
我是斜切的，这样白菜更容易入味
码起来满满一盆
脊骨炖得差不多了，就把白菜放进去煮，从现在开始砂锅的盖子一定不要盖了，千万别盖了哦
开盖煮到白菜变软，你自己喜欢的口感就好，我喜欢炖的入口即化的感觉，尝一下汤的咸淡，按照自己的口味再进行盐、鸡精、生抽的调整哈。
出锅。虽然颜色很清淡，但是口感真的没啥可说的，配上自己蒸的南瓜小馒头，超赞
鲍鱼粥
两人份的鲍鱼粥
用料：
六只鲍鱼
1.5杯米
10朵香菇
2根芹菜
适量姜丝
1勺料酒
100克五花肉
2勺酱油
做法：
准备材料，干香菇泡水，新鲜鲍鱼刷干净
所有材料切丝切片
起锅烧油，油可以多一些，油热下五花肉，炒至微微发焦，加入蒜片和香菇翻炒出香味
放鲍鱼片翻炒，加入料酒和盐巴
米洗净沥干水，放进去炒，加2勺生抽，翻炒过的米粒很香
所有材料转移到高压锅，加入适量水，平时煮稀饭的水量。
中火，高压锅出气后2分钟后关火，等气自然放完后打开，加入芹菜，试下咸淡，加入鸡精或味精
出锅，贼香
鲜虾豆腐丸子
用料：
200g豆腐
200g虾
少量核桃油
做法：
1.将虾洗净，去皮，挑虾线（上下都挑）。
2.将虾和豆腐都剁成泥。
3.戴一次性手套，将虾和豆腐拌匀，捏成丸子。
4.上锅蒸6分钟（水开后计时）。
丝瓜炒肉
用料：
1根丝瓜
100g瘦肉
1瓣蒜
做法：
丝瓜切段，瘦肉切片，蒜成蒜末
锅中入油，放蒜末，放瘦肉
倒丝瓜，加少些开水，翻炒，加盐调味出锅
咖喱培根面包
天气好的正适合出游，再加上马上就是清明小假期，吊唁祖先缅怀故人的时候也就顺道去踏踏青放放风轻松一下自己疲劳的筋骨~~ 面包甜的吃的比较多，看到我还有点培根，不想做什么培根卷卷之类……刚好放到面包里~加上咖喱和椰子粉，太好吃啦！出门就带她！
用料：
330g高筋粉
48g砂糖
5g食盐
150g培根
4g咖喱粉
4g酵母
230g清水
10g椰子粉
做法：
培根拿出来，不用切片，到微波炉里面高火三分钟
然后会出来很多的油脂，趁热把油倒进面包桶里面
先加入食盐5g
加入砂糖48g
筛入高筋面粉330g
加入10g椰子粉
加入4g咖喱粉
一点温水加入4g酵母化开
然后加入面包桶里，加入清水一共230g
选择一个甜面包程序
面团慢慢成型
半个小时之后加入用勺子捣碎的培根
面团会出薄膜
然后继续，发酵到这个样子就可以烘烤啦~~~
糖醋茄子
用料：
2个茄子
5勺淀粉
一点葱
8瓣蒜
2勺生抽
0.5勺老抽
2勺醋
2勺耗油
1勺白糖
做法：
茄子切块，加4勺淀粉，裹匀
锅中加油（多一点，茄子吸油），倒入茄子翻炒
茄子变软后，加入调料:生抽，老抽，耗油，糖，1勺淀粉，加入半碗水，闷一下
待汤汁浓稠，加入醋，翻炒一下，出锅~
葱爆龙虾尾❗️配粉丝好吃哭了❗️❗️❗️🔥
上次做的🧈蒜香黄油烤龙虾，今天换个花样，中式葱爆龙虾尾配粉丝。好吃到哭了，太香了～龙虾下面还铺了粉条，啧啧啧，很入味儿。美国超市买回来的龙虾尾都处理的很干净，冲洗干净就可以做了。
用料：
4只龙虾
2勺生抽
2勺生粉
1勺料酒
一把粉丝
做法：
🦞【做法】
1.龙虾洗净，切成小块，2勺生粉，1勺料酒抓匀腌制半小时
2.粉丝煮熟，铺在盘底备用
3.锅中倒适量油，先中火油炸龙虾，到表面变红色就捞出。
4.锅中剩下的油（如果太多就只留一点）放葱姜爆香，接着倒入半熟的龙虾块翻炒，2勺生抽，1勺白糖，1勺盐，闷2.3分钟。水淀粉半碗勾芡，大火收汁（汁变浓稠即可，多留一点汁要浇在粉丝上）
5.做好的龙虾尾连汁一起浇在粉丝上，撒点葱花更香
😍😍😍
糖醋小排
新鲜，尺寸合适的小排岂能不糖醋！春节吃过厨神老舅做的糖醋小排，我就欲罢不能了，下定决心取其精华，去其糟粕，做起来！
用料：
适量盐
适量水淀粉
适量醋
适量老抽
一盘小排
适量生抽
适量葱，姜，蒜，花椒，大料
适量糖
做法：
排骨清水浸泡一小时，凉水下锅，放入少于盐，葱姜蒜，花椒大料煮沸，小火煮一小时，捞出备用
热锅凉油，油温稍热，放入排骨，炸至金黄，捞出
锅内放少许底油，加葱姜蒜，爆出香味倒入生抽，老抽，醋，糖(切记老抽要少，要少，要少)
最后一步，倒入勾好的欠，大火收汁，出锅！香喷喷的糖醋小排！
咖喱鸡肉焗饭
😍😍😘😍😘
用料：
适量米饭
1袋咖喱鸡肉原料
适量芝士
1个锡纸盒
做法：
米饭铺到锡纸盒中铺平
去上一层芝士均匀
咖喱鸡肉料理包解冻
倒在米饭上铺均匀
再铺上一层芝士
烤箱预热200度放入后烤10分钟
出锅😘
蒜蓉娃娃菜烤箱版
简单好吃
用料：
3颗娃娃菜
把粉丝
20瓣大蒜
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
烤盘铺油纸 娃娃菜铺上 剥两个蒜 蒜切碎 炒香放生抽蚝油 浇在菜上 上下200度20分钟 放烤箱下层 或者下管温度可以调到230度
素食版米饭大阪烧
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最近开始喜欢吃素

贵财米品质极佳 开封后跟煮好揭盖蒸汽带着香气上涌的那股劲一样清香 持续 

生米干净无不相干杂质 
米身半透明 结构完整

熟米颗粒分明饱满 略微咀嚼 在唾液淀粉酶的作用下 甜味要比普通超市买的米明显
饼底加入嫩豆腐 饼身松软营养更丰富

除照烧汁沙拉酱外 还撒了咸蛋黄粉增加层次
肉食者可在米饭内加入培根丁鸡肉等
用料：
80g贵财家大米
90-100ml水
80g嫩豆腐
3个大号鸡蛋
60g玉米粒
照烧酱
沙拉酱
（可选）咸蛋黄粉
（可选）木鱼花
紫菜丝
做法：
准备材料
米饭加水煮熟
豆腐压碎
加入鸡蛋加拌
加入煮熟的米饭以及玉米搅拌均匀
平底锅放油，中小火，油量稍微多些更容易定型
pia鸡翻面继续煎至两面金黄
出锅挤上照烧酱、沙拉酱，撒咸蛋黄粉、紫菜丝、木鱼花即可食用
入秋了，一碗杂粮饭，一碗大酱汤，幸福😁
用料：
各1勺韩式大酱，辣酱
1根萝卜缨
3条海小鱼
适量海米
1根小葱
2只线椒
1根香菜
2片咸苏子叶
做法：
汤锅里放入大酱，辣酱，小鱼，海米，苏子叶等，放入淘米水搅拌均匀
如图，搅拌均匀，用小火慢炖
萝卜缨洗净放入热水中焯一下水
捞出用凉水洗净备用
把洗净的萝卜缨放入锅中继续慢炖15分钟
把小葱，辣椒，蒜改刀放入滚烫的汤锅中
搅拌均匀一分钟后关火
盛入预备好的碗里，加上香菜，和一碗杂粮饭享用，可以吃两碗饭妥妥的。
老郑家电饼铛私房菜——豆沙摊糊饼+煎蛋配生菜+豆浆
早晨起来淮备早餐，面包、点心吃完了，吃点啥？看到了厨房操作台上的电饼铛，想起昨晚做了菜还没清理呢！灵机一动那就摊个糊饼吧！冰箱里有红豆沙，就拉郎配做个豆沙摊糊饼吧！每天一个鸡蛋，今天不煮了，用电饼铛做个无油煎蛋。蔬菜来点生菜，再配上自己用豆浆机做的豆浆（其中配十余种食材，叫豆浆其实豆的量不多）。
摊完饼，下盘已基本干净，接着打两个鸡蛋煎蛋，合盖，按一次键就完成了。
电饼铛使用后，常常下盘上油多不方便清理。我的经验是接着再摊个饼，饼摊好，下盘也就基本干净了，再清理电饼铛就简单多了！当然我这次是是忘了，才隔夜再做摊饼，从卫生角度讲不太好！
做完菜后，再摊个饼是一举两得，有菜又有主食，再做个汤或熬锅粥一顿饭就解决了！
用料：
75克面粉
75克玉米粉
适量（调成糊）水
50克红豆沙
2个鸡蛋
2叶生菜
少许上海辣酱油
做法：
将玉米粉、面粉放入盆中，逐次加水调成较稠的面糊，再放入红豆沙，和一下。
电饼铛开盖，逐次倒入面糊，用竹铲将豆沙碾压开（我用的是成袋的，挤出来成块），并摊匀，再将剩下的糊倒在上面摊勺。
步骤2设定的时间到，开盖，将饼翻个面。合盖，按“煎蛋薄饼”键。
步骤3设定的时间到，开盖，关电源。
将饼铲到熟食案板上，切成块。
装盘
将鸡蛋磕开，倒在下盘中，合盖，按“煎蛋薄饼”键。
步骤7设定的时间到，开盖，关电源。
装盘。上图可看到鸡蛋贴锅煎的那一面，盘中颜色深的部分是流出的辣酱油。
香辣浇汁豆腐
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
400g韧豆腐
2个鸡蛋
20g食用油
#料汁
2根青小米辣
20g蒜末
5g玉米淀粉
15g生抽
50g水
根据口味添加葱花
做法：
料汁的所有的食材混合，搅拌均匀。
锅中倒入油，豆腐块放进去，煎1分钟。
鸡蛋打散以后，浇在豆腐上面。鸡蛋凝固后，将豆腐们分开。
料汁浇到锅里，收汤起大泡以后，就可以出锅了。吃的时候，可以再撒一些香葱末。喜欢用这款菜的汤汁拌饭，特别香。
家常臊子面
用料：
克五花肉
土豆
胡萝卜
豆腐
米醋，鸡精，辣椒面，花椒油
生姜，葱花，香菜
做法：
五花肉焯水备用。肥瘦分开切丁。加桂皮花椒，少许油，先炒肥肉，出油后倒入瘦肉翻炒至熟。
土豆胡萝卜豆腐等喜欢的菜切丁，加盐油炒熟即可。
另起锅加入适量米醋烧热，加入生姜片，加开水煮沸。将素臊子倒入锅中，加入适量鸡精，花椒油，辣椒油，最后加入肉臊子，调汤完成。
煮面条，出锅后根据个人喜好撒上葱花香菜等调味即可。
彩虹🌈蒸饭
用料：
适量大米
适量小米
¼的西红柿西红柿
1小段胡萝卜
¼的彩椒黄色彩椒                      
一小朵西蓝花
1小段黄瓜 
两片菜叶紫甘蓝
鸡蛋大小紫薯
做法：
蔬菜洗净，紫薯上锅蒸！
胡萝卜切碎，煸炒出胡萝卜素。
西红柿 彩椒 黄瓜直接切碎备用！西蓝花 紫甘蓝焯水后切碎备用！
大米小米洗净煮熟盛盘！
将蔬菜按照赤橙黄绿青蓝紫的顺序码好！
上锅蒸10分钟即可！
南瓜小米糊
一大早起来，将材料切切洗洗扔到机器里，开动机器，就可以去刷牙洗脸化妆啦！
30分钟后就有暖心早餐营养糊！
用料：
200克南瓜
800毫升清水
30克小米
5颗红枣
做法：
南瓜去皮洗净切成小块状，红枣洗净去核备用，小米洗净。
把材料放入破壁机或者豆浆机中，加入800毫升水，按米糊模式，启动机器。
等待机器完成任务，就可以到处饮用啦！
在米糊表面滴几滴奶油或者酸奶，用牙签从上至下划一下，就有个可爱的爱心❤️
香煎牛舌鱼🐟
刚刚从渔船打回来的牛舌鱼，鲜美.
用料：
2克面粉
1个鸡蛋黄
少许盐
做法：
出海捕鱼去🐟
渔获1
新鲜牛舌鱼来了
洗净装盘
蛋黄一个少许面粉，加盐调匀，将鱼放在调好的面糊里均匀沾下，小火少油下锅，煎制两面黄金色出锅
装盘
回家吃鱼啦……
椰汁香芋西米露
宅家懒人食谱又上线了
用料：
50-80克(根据个人喜好)西米
1个芋头
400ml(一罐)椰浆
适量糖
西米量的10倍蒸西米的水
适量兑椰浆的水
做法：
准备的材料
大火煮沸水之后倒入西米煮10-20min(不用盖锅盖)，煮的同时用勺子轻轻搅拌避免西米粘锅。
煮到西米剩下一个小白点的时候(如图)，熄火。（如果白点还有点多可以煮长一点时间）
熄火之后盖上盖子焖15min（如果还有白点可以焖长一点时间）焖至透明再出锅
将出锅的西米倒入滤筛后，倒入一盆食用冷水中浸泡30秒，再倒回滤筛，这样出来的西米会颗粒分明，晶莹剔透哟。
将切好的香芋大火蒸10min至筷子可以插入香芋（喜欢吃软一点的朋友可以蒸多几分钟）
把一罐椰浆(400ml)倒入锅中
根据个人喜好加入食用冷水将椰浆兑成椰汁，喜欢稀一点就加多点水，浓一点就加少点水，然后加入适量的白砂糖（根据个人喜好）可以边加边尝。
椰汁用小火煮热（差不多沸腾就可以），把蒸好的香芋倒入椰汁中继续小火煮（可以盖上锅盖焖煮一下）让香芋更入味。煮5-10min熄火把煮好的西米倒入，然后轻轻搅拌。
椰汁香芋西米露就完成啦（冷藏后口感更好哟）
好吃到流口水🤤烤包浆豆腐
用料：
一盒包浆豆腐
配料：
食用油
孜然粉
五香粉
食用盐
花椒面
干辣椒细面
调料：
小葱末
熟花生末
大头菜粒
切碎折耳根（白色）
熟白芝麻
做法：
在烤盘底部刷上一层食用油、一次排放好包浆豆腐，再用细牙签在每个豆腐上扎一下小眼、这样会调料更入味
先撒辣椒面、盐
再撒花椒面、孜然粉
再撒五香粉
入烤箱200度、烤12分钟
喜欢吃干一点、可以烤20分钟
从烤箱拿出来后再撒熟芝麻、切碎花生、切碎折耳根、香葱就可以了🤤
土豆面鱼，制作简单！
又是一颗土豆成就的美味😹
特别好吃，老少皆宜！
➕各种淀粉都可以，因为我家就玉米淀粉了😅
用料：
330克净重土豆
3克盐
100克面粉
50克玉米淀粉或其他淀粉
5克（可不加）植物油
做法：
土豆去皮，切块蒸熟
倒掉水，加盐，擀面杖捣成泥
加面粉、玉米粉淀粉，植物油，成一个软硬适中的面团
这样的，如果很粘就说明粉不够，继续加些面粉或淀粉
揪土豆搓圆再搓条，沾一点面粉摆盘子上
这样一直到搓完，很好搓
准备，生抽一勺、陈醋半勺、麻油半勺，味精适量，老干妈半勺，加一些蒜蓉
滚水下锅煮浮起就熟了，这个是搓盒子里的😅沥干到刚才的酱里，不喜欢老干妈的放一勺花生酱，我家小盆友很爱吃😹
撒些葱花，拌均匀
拌好的，特别好吃，不喜欢这样拌的随自己喜好来😹
有没有想吃的？
玉米笋小炒
用料：
玉米笋
荷兰豆
蟹味菇
五花肉
做法：
玉米笋对开，油锅烧热，将玉米笋和洗净的蟹味菇下锅爆炒，大约3分钟。
保持大火煸炒，荷兰豆下锅一起煸炒，（荷兰豆易熟，所以后下），放盐巴调味，炒至大约七八成熟起锅。
油锅烧热，五花肉切片下锅，炒至完全变色下盐巴，蚝油，酱油调味，保持大火煸炒。
五花肉八成熟时，下已上锅的蔬菜，一起煸炒，使五花肉的料汁被蔬菜吸收，收汁即可。
黄豆炒介菜
每次下海鲜大排档最爱点的下粥菜~黄豆介菜~再来碗白粥~然后再点个椒盐虾~幸福的宵夜时间~回家试着炒了下还是不错的~
用料：
500g介菜
100g黄豆
0配菜
两瓣蒜头
姜片姜
少许酱油
少许味精
做法：
先把黄豆洗净泡水留用，再洗好介菜甩下水（以免等下炒出水太多~），然后切段大概1厘米长短就好~
然后拍蒜头瓣切蓉~切两片生姜~
油锅热好~油一定要烧开然后捞起黄豆下锅翻炒，炒到黄豆金黄了，可以放步骤2的蒜头跟姜片翻炒香了，加点生抽翻炒~下切好的介菜大火翻炒~介菜变青绿色熟后加入味精盐起锅！开吃~哈哈
火腿杏鲍菇橄榄菜豪华炒饭
在一家意大利餐厅吃到的牛肝菌榄菜炒饭，很好吃，由此受到启发，回来自己做了这个炒饭，我觉得很成功，所以记录下来。有牛肝菌的用牛肝菌更美味，最后还可以厚切几片牛肝菌煎熟后放在饭上装饰。我这里用的是比较容易买到的杏鲍菇。超市买的黑胡椒味火腿片，大家看自身情况可以自行调整，比如买不到这个火腿可以用培根替代，或者干脆不放荤，素炒也行。但是我觉得橄榄菜不能少哈，自认为那个是灵魂。橄榄菜超市很好买到的，特别是华南地区，真买不到的话可以网购。辣椒我是放的彩椒，餐厅也是，大家喜欢吃辣的或许可以试试小米椒，线椒，哈哈😄估计是不一样的风味。
用料：
一勺橄榄菜
一碗米饭
半个杏鲍菇
一个西红柿
1/3个红彩椒
1/3个绿彩椒
一小截（不是必须）胡萝卜
一根（没有可不放芹菜茎
适量生抽
两滴（可不放）鱼露
3-4片黑胡椒味火腿片
适量现磨黑胡椒
做法：
材料全部准备好。这是我第二次做拍的图，第一次做时没有拍过程，第一次我放了大概拇指大小一截的胡萝卜🥕因为手边刚好有，第二次没有就没放，但是不会有太大影响
首先把火腿小火炒香，然后倒出到盘子里
再把杏鲍菇炒至熟软，当然也可以把杏鲍菇和其他蔬菜一起炒，但我觉得杏鲍菇比较耐炒，和其他蔬菜一起炒可能会出现其他蔬菜好了，杏鲍菇还没熟软的情况
然后把西红柿炒至出汁，再把彩椒粒都放进去一起炒，炒至熟软再出锅
把米饭放进锅里炒，尽量把它们都分开
挖一勺橄榄菜进去翻炒，尽量让每一粒饭都裹上橄榄菜。然后撒入适量生抽，让米饭均匀裹上。
最后把所有的食材都混合，磨入一些黑胡椒，我还滴了两滴鱼露调味，用小火炒了有一会，尽量让米饭和蔬菜都混合且炒得干香一点。全程不用放盐哈，火腿是咸的，橄榄菜是咸的，生抽和鱼露都是咸的。
好了，起锅，这是我第一次做的
这是我第二次做的
双茄鸡蛋拌面
实际上就是面条煮好捞起来，浇点儿卤。。。。但是真的很好吃啦
用料：
面条
2个鸡蛋
1个茄子
2个番茄（我只用了一个，事实证明太少啦！！）
青菜（放面条锅里煮的，可有可无哈）
做法：
起油锅炒鸡蛋，加入番茄，看情况可以适当加点儿水煮出汁儿（我就是只用了一个番茄，结果煮不出来很多酸酸的汁儿，囧）
加茄丁，继续炒。
适量盐，各种作料。炒熟出锅。
添水煮面，喜欢蔬菜的加点儿青菜神马的
煮熟捞起，浇上炒好的卤，拌一拌，开吃！
农家柴火烤大饼
用料：
半碗面面粉
一个鸡蛋
一袋牛奶
五克油
适量发酵粉
适量小苏打        
做法：
农家柴火烤大饼
黑芝麻酱
黑芝麻是补钙佳品，今天我把黑芝麻做成了黑芝麻酱，对于小宝宝来说，芝麻打碎后更容易吸收。虽然超市里也有卖的，但口感都不是以前的味道了，而且多是白芝麻，作为娘了为的就是孩子的吃，所以自己动手吧。

月龄:8月+

时间:20分钟

难度:易

工具:烤箱/炸锅/平底锅，料理机/破壁机
用料：
400克黑芝麻
10克糖
40克香油
做法：
1.芝麻先淘洗干净，这个怎么洗很简单，用个过滤筛就可以了，这样芝麻洗的干净还不容易有损失。



2.放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到芝麻鼓起来，啪啪响就可以了。还可以放去烤箱180度左右10分钟不到就好了。烤箱我没试过，我都用炸锅这个温度，自己看自己家电器温度调节下，可以从低温开始试试。

3.炒好的芝麻放凉后放入搅拌机打碎。破壁机的话直接放芝麻就可以了，料理机的话如果不出油要加一点点油才可以。如果平时只是抹酱吃可以稍微加一点糖，这个看自己口感添加。

如果太小的宝宝可以打成粉的，添加在辅食里，步骤基本差不多，我这个是加了点麻油才出来有，不知道是不是芝麻的问题，以前打花生酱根本不用加油，很好用的。
台湾卤肉饭
用料：
五花肉
米饭
红葱头
鸡蛋
油菜
干香菇
虾米
盐
老抽
生抽
料酒
五香粉
八角
冰糖
姜片
蒜末
胡椒粉
做法：
准备好材料和调料
洋葱洗净切碎。干香菇泡好后，切丝。姜切片（能吃姜的人可切末。），蒜切末
五花肉洗净，切大段后焯水，去血沫。焯好的五花肉切成小丁，备用
炒锅内倒入适量油，爆香姜片和蒜末后，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，至金黄色
这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白
然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀
加入适量温水，没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后，转小火慢炖（可倒入砂锅中慢炖），此时加入提前煮好水煮蛋，炖制1-2个小时，盐可以在一个小时以后放入
豌豆尖鸡蛋汤
在北方看不见新鲜的豌豆尖呀，现在想想，自己从四川背了两斤豌豆尖回天津也是够拼的😱
用料：
克豌豆尖
个鸡蛋
克盐
味精
香葱
植物油
料酒
做法：
锅中倒入适量植物油烧热，加入蛋液(鸡蛋中加入料酒和食盐，打成蛋液)，静待成型。
将成型的鸡蛋饼快速搅成碎块
加适量清水煮开至汤水发白
加入事先准备好的豌豆尖，烫熟
调入适量食盐、味精，点缀一点葱花即可。
无糖南瓜鸡蛋小餐包
🌾秋天，是吃南瓜的好时节……
🌾朋友送了两大南瓜，切了一块蒸着吃，          真的是太好吃啦，又酥又甜，连皮都是舍不得扔的😍
🌾这么大南瓜，只是蒸着吃，肯定吃不完，也容易吃腻，想着做个南瓜小餐包，换换口味，主要是我家娃娃就喜欢这类面食🌺
🌾无糖更健康，喜欢甜的可以适当加糖
用料：
200克高筋面粉
鸡蛋一只（我用的50克左右的鸡蛋，30克和面里，20克留着刷面包表面）
120克南瓜泥
3克发酵粉
10克克无味植物油
做法：
用料全部扔面包机揉成面团，并在面包机中完成第一次发酵
取出面团，分成8个小面团，揉捻成圆形，放入烤箱中，35度进行第二次发酵
40分钟后，发酵成原来的两倍大，取出刷上蛋液，撒些芝麻，做这一步的同时烤箱170度预热（温度根据自己的烤箱适当调整）
25分钟后，就可以出炉啦，期间看上色情况加盖锡纸
虫草花干贝玉米排骨汤
一款适合四季食用的滋补汤品，具有增强免疫力，保肝护肾抗衰老的作用。所有的食材都可以吃，完全没有一点浪费。营养丰富，口感鲜美。没有一点中药味道，适合全家人。。所有的食材在淘宝都能买到，也可以搜索“汤水力量”在我的店铺里买配好的汤料包，可以做全家3~4人份的量。
用料：
500g排骨
若干干贝
若干虫草花
若干枸杞
若干芡实
做法：
肉和冷水同时下锅，水量不要太多，刚好没过肉即可，水开后大火烧开3分钟，将肉捞出在冷水下冲洗干净。
将虫草花，芡实和枸杞洗净后分别泡入清水中，约2分钟后，沥干备用。甜玉米去皮，去须后洗净，切成小块。
把排骨放入汤煲中，加入足量的清水，不要盖盖子，大火加热，几分钟后，用勺子撇去浮沫，放入虫草花，芡实，干贝，转小火煲1小时。
放入枸杞，煮10分钟，出锅后加入盐调味即可。
冰糖银耳雪梨
用料：
1朵银耳
适量冰糖
6粒枸杞
1个梨
4颗红枣
2颗干桂圆
做法：
1⃣️红枣去核，桂圆去皮
2⃣️雪梨削皮切丁，银耳泡发备用，黄冰糖一块（白冰糖也可以）
3⃣️梨皮放水里煮开捞出扔掉，再放入梨丁，枸杞，红枣，桂圆，银耳撕碎，冰糖，三颗话梅，小火炖一小时左右👌🏻
减肥二十八餐·十一日早餐
用料：
一大把虾皮
一块克冬瓜
少许姜，葱，盐，油，香油
做法：
油刷锅，葱丝，姜丝，虾皮下锅，小火爆香，放入冷水，水沸放入冬瓜，水再沸，放入盐，出锅前一滴香油。
盐少放，家里没有鸡蛋了，所以早餐喝点冬瓜汤叭～
（做了好多，因为朋友昨天喝酒了，早餐想着让她喝上热乎乎的汤，然鹅，她上班要迟到了，独留我守着一锅汤，莫名忧桑😂）
复刻肯德基卷心菜色拉(Coleslaw）
前几天在外面吃ribs bbq，配了一小份coleslaw爸爸说，和小时候吃到过的肯德基coleslaw的味道一样，感觉很怀旧了，叫我也在家里做一做，方子是Pinterest上找到的copycat KFC Coleslaw，简单又好做。
用料：
1/4个包菜
1/4个紫甘蓝
半根胡萝卜
10g糖
1tsp盐
1/8tsp现磨黑胡椒粉
1/4cup牛奶
1/2cup美乃滋
1又1/2tbsp白醋
做法：
卷心菜、紫甘蓝切丝、胡萝卜刨丝，洗净滤干待用（我这里偷懒买的是现成的coleslaw蔬菜包）
把所有酱料调和均匀，口味可根据自己的喜好进行调整。然后和沥干水分的蔬菜丝拌匀即可
将做好的色拉冰在冰箱里，冷藏几小时后口味更佳
希腊酸奶沙拉酱
《低糖生酮常备菜80道》里的菜谱，因为懒得翻书，所以记录下来，方便查阅。如果我之后有做这道菜，会看情况补步骤图。
用料：
240g无糖希腊酸奶
3g香菜
3g香葱
40g新鲜莳萝
40g柠檬
120g牛奶
5g盐
做法：
香菜，香葱，莳萝切碎，柠檬挤汁备用。
将牛奶以外的所有材料放在碗中，混合均匀。
牛奶分次加入并搅拌（一次一勺），调和至适宜的浓度。
放入玻璃容器中密封保存。
糖醋香煎豆腐条
食素日——糖醋香煎豆腐条

素食并不是只能平淡单调，它也可以让人垂涎欲滴、欲罢不能。川味糖醋排骨一直以来是我的最爱，酸酸甜甜中略带一丝辣味，丰富的层次能让每一颗味蕾都为之兴奋。然而，当豆腐取代了排骨的位置，这道菜反而升华了。豆腐条金黄而酥脆的皮，洁白而充满汁水的心，包裹在浓郁的糖醋汁里，若是再配上清新爽口的黄瓜丝，那种美好的感觉难以言表，只是觉得所有感官都在交织、碰撞。
用料：
400g北豆腐
2～3个干辣椒
10粒干花椒
3片生姜
3瓣大蒜
1小勺豆瓣酱
适量食用油
糖醋汁：
15g白砂糖
1g食盐
15ml醋
5ml酱油
1g胡椒粉
100ml开水
做法：
准备工作：北豆腐切成1.5cm的长方条，在开水里焯1分钟去豆腥味。大蒜和生姜切片，干辣椒切成小段。按照配料表调制糖醋汁备用
锅内倒入食用油，把锅底覆盖即可。待油烧热后放入豆腐条，中火煎到四面金黄微硬
将煎黄的豆腐条盛出用吸油纸吸走多余油分备用
锅内放入干辣椒段，干花椒，大蒜片和生姜片，炒香后加入豆瓣酱稍微翻炒一下
将事先调好的糖醋汁倒入锅内，并将豆腐条放入锅内小火煮。注意随时翻转豆腐条，使其四面都吸收到糖醋汁
炖煮5分钟左右，大火收汁
将豆腐条盛出装盘，可配上一些青瓜丝，或生菜丝，丰富其口感
小白菜手擀面
包饺子剩下的面擀成面条，小白菜切好，猪肉丝姜丝大葱爆锅，添水，煮开后下面，小白菜。再次开锅关火，放盐味精调味～大功告成！
用料：
250g小白菜
一小块猪肉
一块面团
做法：
包饺子剩下的面擀成面条，小白菜切好，猪肉丝姜丝大葱爆锅，添水，煮开后下面，小白菜。再次开锅关火，放盐味精调味～大功告成！
韩式裱花授课专用透明奶油霜
本配方是韩国国际裱花协会授课使用的最为正宗的透明奶油霜，也是韩国各大工作室和协会使用最广的一个配方，我们的裱花课程中基本都会用到这个最为经典的配方和制作手法，每次上课都需要讲多次。这次免费发出来造福大家，希望有更多人喜欢韩式裱花，自己动手去试试看，做出成功的奶油霜和漂亮的裱花。
透明奶油霜经典配方是基于意式蛋白霜和黄油混合的一种奶油霜，稳定度高，高温不变形，非常好用。制作得比较成功的透明奶油霜应该是软硬适中，没有孔洞、细腻的质感，制作出来的花朵是微微半透明，尤其是放置在室温中，会变得非常的通透，这就是所谓的透明奶油霜了。
用料：
4个蛋清
27g细砂糖a
50g清水
135g细砂糖b
450g无盐黄油
做法：
小锅糖水煮到118度，称号材料后就不可搅拌、不可胡乱摇晃。
糖水烧到100度时开始打发蛋白霜，分三次加入细砂糖，打至小弯钩如图。
煮好的糖水均匀细线状倒入蛋白霜中，同时继续打蛋器高速搅打。
打好的意式蛋白霜光滑、稳定、不流动，鸟嘴状（这个形状可谓是很鸟嘴啦~）
放入黄油，高速打发~（做好四溅的准备吧！）
中途会出现这样的水油分离现象~别害怕，继续高速打，然后底部会出水，别害怕，继续打~
最终的结果是完全融合，一旦融合切勿再搅拌，再搅拌就会越来越软，最终无法裱花的！
这样的状态就是OK的。如果稍微有一点软，就放入冰箱稍微冷藏一下就可以裱花了。切忌马大哈放进冰箱搞忘记，变硬过头也是哭不出来~（变硬拿出来自行软化一下再用，但是有出水的风险，保险的方法是隔热水再打一下，然后冷藏一下下再用。每次裱花只需少量，别装太多~）over
美美的裱花蛋糕做起来，即使是30几度的高温也能长时间保持花型不变，真是超级美啦~
虾仁蔬菜汉堡（Shrimp &Vege cheese Burger)
平常吃多了牛肉饼鸡肉块的汉堡，这次用虾仁来DIY一个虾饼汉堡～


*1人份
*准备时长：15-20min
用料：
一把（看大小）虾仁
1个鸡蛋
1/4个洋葱
1/4个黄椒
1小把甘蓝
1/2个番茄
1/4个牛油果
2片芝士片
2勺沙拉酱
少许美乃滋
少许低筋面粉
少许食用盐
少许黑胡椒面
少许辣椒面（可加可不加）
少许食用油
2片汉堡面包
做法：
先上一张放上一半材料的图👆🏻沙拉+虾饼+芝士+面包片
所有蔬菜洗好，洋葱黄椒虾仁都切碎块，鸡蛋打入，加入黑胡椒面和少许盐搅拌均匀，再分次加入面粉混合继续搅拌
此时烤箱先185摄氏度预热，汉堡面包片上放入1或2个芝士片，放入烤10分钟芝士软化、面包片稍微变色即可，烤的同时炒锅加入食用油烧热，倒入部分调好的虾仁蔬菜面糊用小火两面煎熟(记得煎的时候要煎小一点和汉堡片差不多大的）
面糊的多少决定你能煎多少和多厚，我准备的面糊煎了有四片（厚薄程度可见图）
虾饼煎熟和烤好的汉堡芝士片放好备用，此时开始准备蔬菜沙拉部分，番茄和牛油果都切丁，甘蓝切小段即可
将番茄、牛油果和甘蓝放在碗里倒入少许沙拉酱拌好备用
之后先将虾饼放到汉堡面包上，放入拌好的蔬菜沙拉，然后放上一层虾饼后挤上美乃滋酱，（有辣椒面可以在撒上一些辣椒面）最后放上另一个面包片
一份简单美味的虾饼蔬菜汉堡就完成啦✨
烧面筋
用料：
适量个面筋
几片片姜
一勺蚝油
适量盐
适量酱油
少许胡萝卜
少许木耳
做法：
面筋切成大小合适的块
胡萝卜切菱形，或随意发挥
热锅加入葱蒜爆香，加入胡萝卜和洗好的木耳
加入面筋，放入热水两碗，耗油适量，李锦记海鲜酱两勺，老抽适量。小火五分钟后大火收汁。
加入鸡精，装盘出锅。
香辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
若干片姜
1勺蚝油
3个干辣椒
半根大葱
3瓣大蒜
2个八角
1勺老抽
8粒花椒
若干克盐
若干克油
做法：
佐料先备好，接下来进入洗虾阶段，没有找到更好的工具，只得牺牲了他的牙刷来给虾们洗澡🛀了，洗过程中一定注意安全，虾的钳子很厉害。
锅中油热后，下干辣椒，葱段等爆炒出味，然后加入买好的小龙虾调味料，稍后加入小龙虾和适量水，等待龙虾颜色变红，大火炒十几分钟即可出锅
完美
河豚干焖萝卜汤
老公超爱吃鱼，一直在想吃这做成干鱼脯的河豚！
用料：
300克河豚干
1个萝卜
1棵大蒜
少许胡椒粉
500ml以上猪骨头汤
少许鱼露或盐
做法：
1.事先将干鱼泡水软化。

2.将萝卜去皮切小块，放入沙锅加入猪骨头汤熬20分钟.

3.接着放入泡软的鱼干。再大火煮30分钟。

4.加入胡椒粉、盐或鱼露做调味。

5最后加入大蒜即可。

材料简单，味道鲜美！
油酥千层饼
一直都觉得能做千层饼的人真是太牛了，今天我也来试一把，出乎意料的好做！
用料：
400克面粉
2克酵母
10克奶粉
10克油
5克芝麻
3克盐
做法：
温水加入酵母粉化开，再加入三碗面粉（三个人吃四顿的量）揉成面团，放置两小时进行初次发酵
二个小时后面团变得松软，呈蜂窝状。将面团取出分成两等份。
将其中一份用擀面杖擀成长方形
均匀撒上盐，芝麻和油
最关键的一步，将短边等分三份，两边的两份用刀划开成相同宽度的面片。然后把两边的面片内折，从一头一层一层叠至另一头
叠完的样子，这样芝麻和油都包在里面了，面饼也有15层。
把叠好的面团再用擀面杖按压至扁平
蒸笼里铺上笼布，将面团放入，进行二次发酵十五分钟左右
锅内加水，开锅后蒸20分钟左右
到这一步千层饼就做好啦！
为了更好看也更香，平底锅内加少许油，将饼放入，来回摇晃锅让饼一面更好的沾到油
两面都这样做
出锅啦！切成喜欢的形状可以开动啦！
辛拉面
排骨，鱿鱼，芝士，超满足！
用料：
1份辛拉面或任意泡面
三五块排骨
一只鱿鱼
六七片泡菜
一汤匙韩式辣椒酱
一汤匙水怡麦芽糖稀
一茶匙辣椒粉
一茶匙咖喱粉
一小把核桃等任意坚果碎
一指长大葱段，切丁
一片芝士片
一把葱花
2颗大蒜
一小把洋葱丝
一 汤匙蕃茄酱
一汤匙芝麻油
做法：
排骨焯水捞出沥干，重新烧水煮排骨，加大葱，大蒜，蕃茄酱，洋葱丝，辣椒酱，辣椒粉，咖喱粉，糖稀，核桃碎，泡菜，一起煮开
加入辛拉面，如果是其他易熟的泡面，就等排骨熟了再放。把拉面煮软，加入切圈的鱿鱼煮到变色。
关火铺入芝士片，撒葱花，芝麻油即可。
烤鸡蛋 烤红薯
用料：
适量红薯
适量鸡蛋
适量锡纸
做法：
生鸡蛋一定要是常温保存的，如冰箱保存拿出来用温水泡一下。生鸡蛋洗净，裹上一层盐，再裹上锡纸放入烤箱。温度220度，60分钟。
鸡蛋出炉需要放凉一会，太烫了！！！
红薯洗净擦干，跟鸡蛋一起烤。（烤红薯和烤鸡蛋温度时间都一样）
全麦无油紫薯包
紫薯和全麦听起来就有一种瘦的味道🤣，减肥的第二周依然想吃一些口味更好的低卡主食。
这款面包是日式和风包的改良健康版，无油低糖低热量，新手也完全可以做，过程全手做哦，没有用厨师机
距离夏天还有不到100天，仙女们可以做起来啦🧚‍♀️
用料：
400克高筋面粉
100克全麦粉
6克酵母
200克水
50克无糖酸奶
40克糖
6克盐
紫薯馅：
4个 约600克紫薯
少量牛奶
装饰：
燕麦或芝麻
做法：
紫薯四个，去皮切厚片
切厚片片
放蒸锅蒸15-20分钟左右
蒸紫薯的时候可以准备面包面团的材料～有厨师机的欢迎使用，没有厨师机也完全OK的
没有厨师机的将全部材料（除水外）放到揉面垫上，这里要注意⚠️糖和盐不能和酵母放在一起，因为会杀死酵母活力，像图中分开放。再用手指在面中心画出一个小窝窝，将水倒入小窝窝里，这样水不会外流
手揉面团揉到没有干面，手和揉面垫是干净的时候就OK了，放到盆中发酵
第一次发酵28-35度之间，发到1.5-2倍大。我的烤箱发酵气温较低我升高到了37度时间就相对短一些，烤箱没有发酵功能的可以室温发酵
面团发酵时可以做紫薯馅，将紫薯弄成泥，喜欢细腻的可以过筛，我喜欢有颗粒感的我就没有过筛，之后加入适量牛奶，加牛奶是为了有粘度可以揉成团，少量即可，分成10份，每份约60克，可以根据自身减少紫薯量
面团发酵好后分成10份，每份约65克
面团用擀面杖擀成圆形，中等厚度，可以薄一些，这样烤好后皮会脆脆的。紫薯馅包到里面
包好后，进行第二次发酵，30度，40分钟左右，差不多2倍大，同理可以室温发酵
发酵好后，烤箱预热，面包喷水，粘燕麦片或者芝麻，上面盖一张油纸再放一个开盘，为了让面包不膨胀，如果不想要和风包的形状可以不放靠谱，让面团自由生长🍞。烤箱180度烤20-25分钟
可以开吃啦，家里没有黑芝麻了用的白芝麻，黑芝麻会更好看一些
满满的紫薯馅，饱腹感很强👍🏼
枸杞葡萄干银耳汤
用料：
适量银耳
少许枸杞
少许葡萄干
做法：
先将银耳洗净泡发，泡发开来就开大火烧开，小火慢熬，等银耳有粘稠状态放入冰糖，再熬半个小时，在停火一刻钟时将枸杞葡萄干洗净放入。注意的是冰糖放入后要经常搅拌，会烧焦的，也得看好火，会溢出来。
鲜芒果炒牛肉
用料：
芒果
淀粉
牛肉
生抽
酱油
盐
料酒
姜
洋葱
辣椒
做法：
芒果洗净切开
切块去皮
芒果切条，洋葱少许丝条，辣椒切粗条
牛肉切小长条，加入盐,生粉,生抽,老抽,料酒,姜丝,拌匀腌制10分钟待入味
开火烧油至7层爆炒牛肉至7层熟装盘，再放青椒清炒放少许盐入味翻炒后装盘
锅洗净,加入少许油至5层热，加入芒果翻炒，再放入牛肉，辣椒中火翻炒至芒果变软起锅装盘
荷包蛋丝瓜汤
这个汤看似平淡但是味道很鲜美，而且很简单。很多朋友每天早上都会吃一个荷包蛋，但是剩余的在加热很麻烦，我们可以做个汤也不浪费；
用料：
3个鸡蛋
1根丝瓜
15克海米
3片姜
5克盐
5克白胡椒
15ml香油
做法：
海米提前用温水浸泡，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用
平底锅中加入少许油，烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散，反面继续煎至两面金黄
煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用
将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出立即放入凉水中
烧锅烧热放入15ml食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开
放入丝瓜，加入盐、白胡椒立即关火即可
完美的水煮蛋-附各种完美的水煮时间
方子来自Down Shift Ology:https://downshiftology.com/recipes/perfect-soft-boiled-hard-boiled-eggs/
用料：
数个鸡蛋
没过鸡蛋的量沸腾的水
适量冰水
做法：
准备一盆冰水
锅子放入水，等待煮沸
煮沸后放入鸡蛋
秒表计时
相应的时间之后捞出鸡蛋
6分钟：流心的蛋黄，蛋白非常软，刚刚好凝固的状态
6分30秒：果酱般的蛋黄，适合配吐司，沙拉等
8分钟：刚刚想要成型的蛋黄
10分钟：全熟蛋的雏形，蛋黄已经凝固，只有最中间的地方比较柔软
12分钟：全熟的蛋黄，不过蛋黄是浅黄色
14分钟：完全熟透的蛋黄，蛋白也比较硬
日式牛奶卷
（温馨提示：因为面团要分开两次发酵，所以要做的亲们看下步骤）人吃了一口后意犹未尽。

正是因为他的柔软和奶香味，所以很适合我们国内人的口味。                                                         😄本来很懒得拍照做的步骤图片是用别人的，不过最后一张成品图是自己拍的！
用料：
300克高筋面粉
20克细砂糖
4克酵母
150克牛奶
8克奶粉
4克盐
1个鸡蛋
25克淡奶油
25克黄油
做法：
盘里放入高筋面粉200g、细砂糖20g、酵母粉4g、新鲜牛奶150g、搅拌均匀。
低温发酵3-4倍大后放入揉面桶。
再把这些材料加入揉面桶里和步骤1的面团一起揉至拓展状态（高筋面粉100g、奶粉8g、盐4g、母鸡全蛋1个、细砂糖40g、淡奶油25g）
把软化的黄油（25g）加入揉面桶里，揉至出现薄薄的手套膜，揉好后将面团发酵两倍大。
把发酵好的面团分割成10个盖上保鲜膜醒15分钟。
擀成牛舌状，上下都向中间卷起，
发酵1.5倍后晒上一层薄薄的面粉，用小刀划两口。
预热烤箱，送入烤箱165度，烤18分钟就大功告成啦……
三豆乌梅汤
滋阴降火，夏季喝着正好
乌梅（药店买）：生津
黑豆：补肾，滋养肾水
黄豆：补脾，恢复脾胃的气机升降
绿豆：清肝热
积食小孩不能喝，要先化积
用料：
3颗乌梅
50g黑豆
50g黄豆
2勺白糖
50g绿豆
做法：
乌梅3-5颗
小黑豆50g
黄豆50克
绿豆50g
乌梅清洗干净  三豆提前泡水
三豆乌梅放入锅中，调入1-3勺白糖，加适量水 熬两小时
椰汁黄油曲奇饼干
本来想做普通的黄油曲奇饼干的，可是家里的牛奶没有了，于是临时改为用椰汁，没想到做出来的口感更好。香气浓郁。
用料：
160克黄油
80克椰汁（分两次加入）
200克低筋面粉
60克细砂糖（可依据喜好增减）
40克奶粉
1-2克盐
做法：
黄油软化后打发至发白，越白越好。
一半椰汁加入细砂糖小火煮至糖融化，这个步骤椰汁会变成透明色。不要煮太久，糖融化即可，然后室温放凉备用。
椰汁糖水凉透后分次加入打发后的黄油中再次打发。
筛入低粉，加入奶粉和盐，并加入剩下的椰汁，用刮刀搅拌均匀。按照自己想要的形状做饼干。个人觉得花型曲奇饼干最难做，即使有工具也比较难挤，可以考虑搓成长形圆柱体后，包上保鲜膜放在急冻室里冻得稍硬后切片。方子的量可以做30l烤箱的两盘。若不想做太多可以试试切片法。
160度上下火，20分钟。期间15分钟看看饼干上色情况，因为饼干厚度不同，烤熟时间也不同。
姜葱炒花蟹
一听到炒蟹就产生畏难情绪？其实炒蟹也可以很简单，虽然相比蒸蟹麻烦一点，但好吃不只一点点，试一次，绝对让你以后每次想起都食指大动！
用料：
#材料
4-6只（约两斤）花蟹
8片姜
2根葱
3瓣蒜头
1-2颗小红椒
#调料
5汤匙酱油
2汤匙料酒
1汤匙生粉
少许糖
适量水
做法：
首先处理一下生蟹，先把蟹钳掰出来，免得被夹伤，然后把蟹洗干净。
剥掉肚子的三角盖，然后把整个蟹盖打开，剥掉白色的鳃叶。
对半切开，想入味可再对半切开，把一只蟹切成四块，蟹钳用刀背拍裂。
姜切片，蒜头拍烂，小红椒切碎。
酱油、料酒、糖、生粉、小红椒，先调成一碗备用。
热锅加油，油可稍微比平时炒菜多点，先放姜片，再放蒜头。
把蟹全部倒进去，大火翻炒，淋调料并翻炒均匀，沿锅边加少许水，转中火，盖上锅盖焖5分钟。
揭盖，转大火，加葱炒匀至稍微收汁，即可上碟。
地菜鸡蛋～
明天就是三月三了，昨天回家去菜场看到了美丽的地菜花忍不住买了一大把～带回家拍照发现地菜花放在花瓶里也是好美的～大自然总是能够给我们这些愚蠢的人类美好的馈赠～感恩
用料：
随意鸡蛋
一把地菜花
100g卤料
三汤匙老抽酱油
要多放点盐
三小勺鸡精
一小勺胡椒
做法：
地菜温水洗干净，多洗几遍因为是野菜有可能会有虫卵，捆成一把，和卤料一起丢入水里
卤料
烧开加入鸡精，胡椒，盐和酱油
加入洗干净的鸡蛋
烧开后，小火煮20分钟
煮熟的鸡蛋放入冷水中浸凉，敲碎壳子
放入锅内继续煮20分钟关火泡一晚上入味就可以了
胡萝卜炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
2根胡萝卜
1根小葱
1勺盐
少量鸡精
1勺生抽
适量食用油
做法：
胡萝卜洗净擦成丝或者切成丝。
鸡蛋打入碗中搅匀。
小葱切碎。
锅里油热倒入蛋液炒熟。
盛出备用。
油热炒香小葱。
倒入胡萝卜丝炒均匀。
胡萝卜炒软后倒入鸡蛋，放生抽、盐、鸡精炒均匀。
盛出装盘。
菠萝 酸甜咕噜排骨
这道菜的精髓就在于大酸大甜，不要舍不得放调料，大量放。
菠萝季节可以加点菠萝，我没买就没放。

排骨可以换成猪肉，猪肉不用浸泡，腌肉的时候加点水和小苏打肉质更嫩滑多汁。
用料：
✅主要食材：
1斤左右排骨
看步骤1排骨腌制调料
各1只灯笼青椒+黄椒
¼洋葱
可用可不用菠萝
✅咕噜酱调料：
约半碗番茄酱
约半碗白醋
约大半碗水
大量砂糖
1茶匙淀粉+点水玉米淀粉水
做法：
1，清洗：
新鲜排骨清洗干净，准备一个盆，清水没过排骨，加3克小苏打搅拌均匀后浸泡30分钟，把排骨中的血水浸泡出来，捏干水份，然后冲洗干净沥水腌制至少20分钟入味
（浸泡时加入小苏打目的是去除肉的腥味还可以达到嫩肉效果）

2，腌制排骨调味料：
盐+白糖少许+鸡精+生抽+料酒+鱼露（选用）+鸡蛋清1个+芝麻油一点+生粉约2～3茶勺

3，准备配菜：
菠萝去皮去钉切块泡盐水20分钟，沥干备用

洋葱切¼个，洗干净切成跟灯笼椒大小一致的片状

青黄灯笼椒洗干净去头去尾对半切开，挖干净里面的籽，切粗条再切成菱形备用
（家里吃的话不去尾也可以，只是为了好看点）

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以上3种食材不能翻炒太久，要保留蔬菜和水果的爽脆口感。
4，炸排骨
排骨腌制好以后裹上厚厚一层玉米淀粉+面粉混合物（比例1：1），每粒都用手捏紧，炸的时候粉就不会散开。

油温5成热转中小火放入排骨炸熟，大概炸4～5分钟左右确保排骨熟透，转大火炸到金黄即可捞出控油。
5，调咕噜酱
番茄酱+白醋+清水搅拌均匀，倒到锅中加热，加入大量砂糖试味（由于个人口味不同，加多少糖自定义），大火收汁，把准备好的配菜放进去翻炒20～30秒左右（不能炒太久），加入事先准备好的淀粉水翻炒均匀，倒入炸好的排骨只要翻炒均匀立刻出锅，切记排骨倒入后不能炒太久。
糖醋面筋炒辣椒
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
我最爱的下饭菜之一~~
是不是很像肉丝~，这是母上大人对付我这肉食动物特制的~
面筋吸收了糖醋的滋味，特别下饭，炎热的季节没有胃口的话，我就捧着这一盘当饭吃~呼啦啦的~~＞▽＜
用料：
一大勺镇江香醋
3个薄皮青辣椒
一把面筋丝
一大勺白砂糖
一大勺食用油
一小勺盐
做法：
面筋丝切成3厘米左右长度，放入沸水烫熟，撩出沥干（图片是菜场拍的原型~~）
热锅倒一大勺油，放入青椒撒盐，煸炒至变色，盛出
面筋丝再倒入锅中，用余下的油翻炒
撒糖，倒醋，炒匀
再把青椒倒入混合~
盛出！
千层月饼
总是看妈妈做，特别爱吃，切开三个颜色，像千层饼。搭配炒菜更好吃，甘肃特产，农村过年过节必不可少的。也就是彩色的馍馍。做法很简单，最重要的用到红曲、姜黄、苦豆子，不知道你那里有没有这三个？苦豆子也是甘肃特产，很香，是一种豆子磨成的粉。
用料：
500克面粉
6克酵母
适量温水
适量红曲粉（面皮用）
适量姜黄粉（面皮用）
适量苦豆子（面皮用）
适量盐（面皮用）
适量菜籽油（面皮用）
做法：
把酵母放入温水里，稀释开倒入面粉里，多揉几次使其均匀，揉成团。放入温暖出醒发至两倍大。
醒发好的面团取出，排气，多揉几次更好吃的哈！然后用擀面杖擀成薄片，均匀撒上盐和菜籽油，用手指涂抹均匀。
取适量的红曲粉，姜黄粉，苦豆子，分开撒在抹好油的面皮上。
然后卷起来，
卷好的中间切开分成两半，把切口捏住。
取一条盘起来，一头压在面团底下，压扁。
卷好的两个面团
用擀面杖擀开。笼屉上抹油，把面饼放入笼屉。静止20分钟，凉水上锅，出大汽后蒸40分钟。
蒸好了，宣宣的，特别好吃。
好看吗？我瞬间吃了两块。
自己做的真好吃。
香煎鸡胸肉
用料：
一整块鸡胸肉
适量生姜
3-4粒大蒜
适量柠檬草或其他香料
小的一颗洋葱
取嫩料芦笋
适量盐
做法：
鸡肉用盐生姜大蒜柠檬草腌制大概两个小时，第一遍煎时把多余的腌料去除，出水后盛出放一边。
第二遍锅里放入洋葱和鸡肉煎一会加水煮下，收汁关火，把汁倒备用小碗备用
第三遍煎就是为了外表焦点，看着差不多就盛出切块，装盘倒之前的汁，挤一些柠檬汁就搞定了。原理就是煎煮煎～
超级懒人快速版脏脏包
“脏脏包”又名“🍫巧克力可颂🥐”或“🍫巧克力牛角包🥐”，顾名思义，牛角包的做法都是要开酥的，开酥并不是那么容易做的，而且工多，程序繁琐，对于烘培小白或新手都不是那么容易上手的，失败率高，对于上班一族来说 更是很难空出那么多时间去做一次，所以懒人快速版就正好迎合了这一切啦，省时省力，想吃就做，快速方便，最重要是成功率100%的哦！！
用料：
2张酥皮
100克巧克力
90克淡奶油
适量可可粉
做法：
懒人版的制作材料非常简单，我们只需要一盒现买的酥皮，巧克力，可可粉和淡奶油就可以啦！！
巧克力随意一种巧克力都可以，淡奶油是heavy whipping cream，平常用来打发后抹蛋糕的那种。
从冷冻箱里把酥皮拿出来解冻一下，至其软身就可以，这个要看室内温度而决定解冻时间的长短。
建议如果打算做之前的一晚就从冷冻箱里拿出来放保鲜层解冻，这样做的时候从保鲜层拿出来就不用再等解冻了......
把一大张酥皮拿出来摊开，打竖直方向的分成4等份，拿出其中一条，放上一小条巧克力（自己用巧克力块裁剪，也可省略不放）
然后把酥皮包着巧克力条卷起来
预热烤箱至190摄氏度（380华氏度）
放入烤箱中下层烘烤35-40分钟，时间长短按各自烤箱脾气决定。烤好后拿出来放凉。
把巧克力放入小容器里，淡奶油用小锅加热至50摄氏度，然后立刻冲入到巧克力
用刮刀或者勺子把巧克力搅拌至完全融化并和淡奶油融合在一起
把包包沾上一层巧克力，其实这也就是我们俗称的甘纳许
然后再撒上一层可可粉，那我们期待的网红脏脏包就完成了。
是不是已经很迫不及待地想要亲上一口了呢？😁😁
酱味虾
昨天，用四川的郫县豆瓣酱做了这个虾，觉的很好吃，又简单，写下菜谱记录一下。
用料：
六只（看你喜欢）虾
适量炸油
半头（多点没事）蒜末
一勺郫县豆瓣酱
一小勺白糖
小半碗开水
做法：
大虾洗好，去除多余的水份，开背去虾线
锅里放油，炸大虾，要炸两次哦，第一次温度不用太高，炸熟虾飘浮起来捞出，第二次油温升高一些，放入虾，把虾内多的油逼出来，虾壳变硬脆，捞出。
蒜末，一点姜
锅内放点油，放蒜末，姜末，爆香，蒜有点变黄更好
一小勺豆瓣酱
加水
放一点糖
煮开
炸好的虾，入锅翻炒几下，即可。也可以虾子摆好盘，浇汁上去
就酱，是不是一点都不难？
火龙果班戟 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
简简单单的摊一张薄到入口即化的饼，里面再加入山药泥和甜甜的水果，入口的一瞬间，即溶的甜蜜感和清新感包裹了整个身体，一点不会觉得腻，只是吃完还想再吃一个。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
50克牛奶
100克山药
50克低筋面粉
15克黄油
1个红心火龙果
1个鸡蛋
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：山药100克、牛奶50克、低筋面粉50克、黄油15克，红心火龙果1个、鸡蛋1个
操作时间：15分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
山药去皮切成小块，上锅蒸15分钟左右。

*姐妹们给山药去皮切块的时候一定一定记得带上手套，以防山药的粘液粘在手上过敏。
火龙果剥皮，切成小块，用滤网过滤出汁50克。

*火龙果汁还可以换成芒果汁、橙汁等水果，如果觉得过滤出汁很费时，直接替换成50g的牛奶就好。
待山药块完全熟透后取出，捣成泥状。

*如果你买到的山药很面，可以加入适量牛奶调制一下，我这个山药水分较多，且蒸的过程中有一些水蒸气，所以就没有加牛奶。
捣好的山药泥装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口，放好备用。

*没有裱花袋的小仙女就找一个保鲜袋装进去，同样底部剪小口。
拿出常温静置好的黄油，将它隔水融化掉。

*黄油能增加班戟的奶香味，如果一定要替换，也要换成玉米油这样没有什么味道的油。
黄油滴入火龙果汁中，再继续加入低筋面粉、牛奶。

*牛奶可以换成冲泡好的等量配方奶，因为班戟的口感是非常软非常细腻的，所以尽量还是只用低筋粉。
最后打入一个鸡蛋，将所有食材搅拌均匀。
然后过筛一次，为了让饼皮的口感更细腻。
将过筛好的火龙果糊舀一勺到锅中，轻轻晃匀。

*注意，此时不要开火！因为每家用的不粘锅大小都不一样，所以只要能保证糊糊均匀地摊平就好，能做几个是几个，不要一次性放太多，那样饼皮很厚就不好吃了。
开中小火，烙至表面鼓起小泡泡后取出。
在火龙果面饼上挤入适量山药泥。

*用山药泥来代替淡奶油，口感也很软糯，吃着还更健康。
然后放入两条火龙果，上层继续挤入山药泥。
将饼皮从四边向中间折起，最后接口处朝下。
最后对半切开，这样宝宝看着中间的夹心更有食欲，用手抓着吃，也更方便呀！
【Rachel khoo】热三明治马芬（Croque Madame Muffins）
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。

巴黎人最爱不释口的热三明治，俗称“香脆夫人”，Rachel在这个基础上做了改良，更适合当做零食、下午茶享用。

P.S.有同学反映味道太淡，因为第戎芥末、芝士、黄油都有咸味的，所以不用额外加盐，如果口味重点的可以在做白酱时加些盐。
另外如果分量减少的话请一定要降低烘焙时间，不然蛋会全熟的。
用料：
#白酱
1大匙（15ml）面粉
1大匙（15ml）黄油
200ml牛奶
适量肉豆蔻（可免）
适量第戎芥末（可免）
#
6片白面包
6片火腿（可免）
6个鸡蛋（最好小个的）
适量干酪（格鲁耶尔/柯门特/切达）
适量融化的黄油
做法：
首先制作白酱。将厚底锅中放入一大匙黄油融化，加入一大匙面粉，用蛋抽搅匀。
分次倒入牛奶，边倒边搅，混合均匀后根据喜好加入适量肉豆蔻和第戎芥末。
面包切去四边，用擀面杖擀成一半厚度。
在正反两面刷上融化的黄油，折叠放入马芬模具中。
根据喜好放入火腿，再打入鸡蛋。若鸡蛋太大可倒掉部分蛋清，不能填太满，否则就没位置放白酱了。
每个马芬中放一大匙白酱，直到全部用完。
根据喜好加一些磨碎的干酪。
再刷一点黄油在面包边缘，会更酥脆。
放入预热好的烤箱，180℃烤15分钟左右（如不喜欢溏心蛋就多加5分钟）。
出炉享用吧~~
番茄肥牛汤
用料：
克肥牛
个西红柿
克盐
瓣蒜
根葱
勺生抽
勺蚝油
把金针菇
做法：
金针菇把根部切掉 过热水 肥牛过1min热水 不要熟太过 西红柿用热水烫一下去皮切丁 葱白碎和蒜末
热锅放油 油热让蒜末和葱花炒香
放西红柿丁 放一勺番茄酱 炒碎 放点盐的话 更易出水 
炒的差不多了放清水煮开 放一丢丢胡椒粉 一勺生抽 一勺蚝油 一丢丢十三香 和适量糖  调味 
水开先放金针菇煮一会儿 尝尝汤底 缺盐放盐 缺啥再放点啥 汤底调的味道差不多了 就放肥牛 再煮两三分钟就可以了 汤底就有肥牛的奶香味了 超级好喝
焖小河鱼干
皖南山多，溪流也多，儿时经常下河捕捞野生鱼，次次满满收获，那时年青的妈妈最拿手的菜就是烧鱼，她总是会隔三差五的将碳烘的鱼干，做焖或红烧给我们吃，每次都觉得米饭怎么吃也吃不饱……随着年龄的长大，我也远离了养育自己的那方水土很久了，但每次只要一想起，就有种浓浓的思乡和味觉的莫名燥动。前阵子回到老家，左邻右舍的访，终于弄到了点纯野生的小河鱼干，蛮贵的，240元一斤，今天有机会亲自来焖一次，看看有没有儿时的味道。
用料：
河鱼干
做法：
先将河鱼干用开水泡软，再沥干水。
葱切段，姜切丝，蒜拍一拍，新鲜的红辣椒一个也切丝，单独拿一只碗用凉开水，把姜，蒜，老抽和适当的盐及料酒倒进去，辣椒丝和葱上色用。
热油把鱼干在锅里稍微翻炒，然后倒调好料的冷开水，开始焖，几分钟后撒放尖椒丝，观察水份，待快干时加点味精起锅，再撒葱段。ok
鹌鹑蛋豆皮红烧肉
每个人应该都有一道很爱的菜，一个特别好的朋友很喜欢吃红烧肉，但是只吃肉又觉得太腻，于是改良了一下，在红烧肉里加了鹌鹑蛋和豆皮，做出来之后简直好吃到要飞起来呀！
用料：
400克五花肉
20个左右鹌鹑蛋
一大张豆皮
葱，姜，蒜
八角，花椒，香叶
料酒，生抽，老抽
七到八块大块的冰糖
一点点就可以盐
做法：
鹌鹑蛋洗净，放入锅中加水，煮三四分钟
(什么都不需要加，清水煮即可)
煮鹌鹑蛋的过程中把五花肉切块
(五花肉可以先放在冰箱冻一会，比较好切)
五花肉放入锅中煮一下，
锅中加点料酒去腥气，
煮至变色后捞出，洗净血沫浮渣
鹌鹑蛋剥皮
同时把葱姜蒜准备好
提前热锅，
锅中放少许油，润一下锅即可，
放入冰糖，加清水，冰糖清水1:1
全程小火炒糖色，这一步很关键，
一定要全程小火
待将糖色炒至微微发黄时下入肉块，
同时放入葱姜蒜，八角，花椒，香叶
小火翻炒一会后加水(最好加温开水)
先转大火，水开后再转小火，
再加入生抽提鲜，老抽上色，少许盐，
把鹌鹑蛋放入五花肉中，
同时将豆皮切条，
汤汁收的差不多时放入豆皮，翻炒均匀
等待出锅
汤汁收的差不多了就关火盛出
苦瓜酿
用料：
一根苦瓜
肉末
番茄酱
辣椒粉
白糖
蒜末
做法：
肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟
苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去
把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟
蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅
然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味
最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可