xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭版韩式烤肉
用料：
下面只写酱料啦！配方直接看步骤描述吧~
#韩式秘制酱料
1/2cup韩式辣椒酱
1/2cup酱油
1/2cup料酒
1/2cup韩国细辣椒粉
1/3cup糖
1/3cup蒜蓉
#韩式包饭酱
1勺韩式大酱
1/3勺韩式辣椒酱
1/3勺细辣椒粉
1/2勺蒜蓉
#盐酱
1勺白胡椒粉
1/2勺盐
做法：
自己切的厚五花肉片( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧
自己切的薄五花肉片( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧
五花肉切好，泡一下水去腥
再用黄酒腌制一会儿
放入盘中，均匀撒上白胡椒粉和盐即可
薄片可以撒盐和黑胡椒粉
培根包住金针菇，用牙签固定即可
最上面的是咖喱五花肉薄片：
1.五花肉薄片切好后，先用料酒，白葡萄酒腌制去腥气。
2.控水，加入油咖喱拌匀即可。

下面一排中，左边的是稍微厚一点的
右边是薄片，酱料是同个口味
1.先用料酒，白葡萄酒腌制去腥气。
2.控水，加入韩式秘制酱料拌匀即可。

上面那个，是鸡胗
1.洗净切片，用黄酒腌制一下。
2.加入盐，白胡椒粉，玉米淀粉拌匀即可。
3.可以加入少许酱料拌匀。

左边的是，黑胡椒鸡腿肉
1.直接用黑胡椒和玉米淀粉拌匀即可。

右边的是鸡脆骨
用的调味料😂
可以用奥尔良口味的哟
必备生菜
藕片烤着意外的很好吃😬

蘑菇要口向上烤，会有汁水的哦
包饭酱
盐酱
我买的烤盘，还可以自动漏油🤣

电磁炉就可以用
开吃
放生菜上
加上米饭和包饭酱，美味啊~
鸡脆骨~

我的超爱
韩式秘制酱料的薄五花肉，是第一个吃完的

超级赞
什锦炒饭
一款
营养美味的至简餐饮，只需凉米饭、土豆、胡萝卜、少量白色鲜蘑菇、洋葱、白芝麻以及酱牛肉少许！
用料：
280g凉米饭
约250g土豆
100g胡萝卜
约50g白色鲜蘑菇
约50g 洋葱
4g白芝麻     
50g酱牛肉
做法：
土豆   胡萝卜  洋葱切丁
酱牛肉   鲜白蘑切丁备用
大米饭散。不粘锅中加油，先炒洋葱、胡萝卜、土豆丁，炒2分钟，再加蘑菇丁翻炒均匀，加米饭翻匀，小火焖5分钟。
再加入酱牛肉碎，翻炒均匀，加盐及其他调味品即可。
两人份量的一锅香喷喷的什锦炒饭。。。配菜为焯拌菠菜
配菜。。。
五红汤
补气养血的五红汤，用来配酥饼满满的中国风🙋早餐最爱！

准备：
赤豆洗净，先泡一晚。
用料：
60克小赤豆
10克红皮花生
20克枸杞
30克红枣去核
适量红糖或冰糖
做法：
所有食材放入煮锅，再加水580克
烹煮：25分钟、100度、速度3（若同时有蒸菜，速度1）
打磨：时间2:30，速度10
再加300克饮用水调和，30秒，速度1
花胶排骨瑶柱粥
用料：
排骨少量花胶一人一片 
姜瑶柱 
做法：
提起发泡好花胶
开水烫一下沥水备用
花胶 排骨 瑶柱 大米 两片姜一同放入电饭锅里煲粥
自动煲1个小时
酸笋韭菜牛干巴
超级超级下饭的一款快手菜！只要你能接受像牛肉干一样口感的牛干巴，又能接受又臭又香的酸笋，那么，你一定能爱上这道菜！
用料：
两段牛干巴
小半碗酸笋
一小把韭菜
适量酱油
做法：
牛干巴是云南的一种特产，把它化冻，切成片。韭菜洗净切成段
锅中放比平时炒菜多一点点的油，锅热后，放入牛干巴翻炒香，下入酸笋煸炒至牛干巴熟了之后，加上少许的酱油调味
最后放入韭菜段翻炒均匀，韭菜稍微变软即可出锅
豆沙菊花酥
昨天折腾了一个晚上。很晚才睡觉。哎，菊花酥，造型特棒。对了，这是来自君子的配方，其中将豆沙馅改少了
用料：
200g油皮：普通面粉
120g油酥：普通面粉
60g猪油
55g水
250g内陷：豆沙馅
50g白砂糖
少许表面:蛋黄液、芝麻
做法：
具体步骤
将油皮料混合，揉成光滑的面团，静置20min
将油酥料混合，揉成光滑的面团，静置20min
油皮料揉成条状，切成16等分
油酥料揉成条状，切成16等分
取一个油皮小面团，压扁，放入一块油酥，包起来
收口朝下，用擀面杖擀开，把上边向下翻折，下边向下翻折
再次擀开，再同6中所说的做
再重复一次。（6、7、8共进行3次翻折与擀开）
静置20min
静止后擀开，包入红豆馅，收口朝下放好
整形
用手掌轻压面团，再擀成圆饼状，用刀剪开12个口子，扭转45°，中间刷上蛋黄液，撒上芝麻
上述重复16次
烤箱预热220°；中层，15min
肠粉
家乡让我怀念的味道之一，就是这q弹爽滑的肠粉了！不同于北京这边的肠粉，家里的肠粉韧劲足，爽滑可口，酱汁也咸香，北京吃不到的味道！每次回老家，早餐必吃，有的时候连续吃几天都不觉得腻！连着实验三把，终于让我做出家里的味道，心心念念的肠粉，我在北京也能吃到了！吃货的潜力是无穷的！
用料：
1个鸡蛋
适量（不用多）猪肉沫
些许小葱
半头蒜
适量生抽
150克粘米粉
150克大薯番薯粉
适量盐
做法：
调浆：
粘米粉和大薯番薯粉以1：1的比例加水调成浆（不浓不稠，能壁挂的久一些适宜），里面的颗粒细细碾碎，最后加点盐！调好的浆需要放置一段时间，让粉和水充分融合！我一般都头天晚上调好，放冰箱一夜，第二天早上使用！
烫粉：
锅里水煮开，平底盘底抹上油，倒上浆，均匀的滚一层（不要太厚，不然口感不好），加上肉沫（肉沫提前加点香葱沫拌匀，加少许盐码味），不用太多，或者加点打匀的鸡蛋液，放入水锅中，让盘子浮于水面；我是买的肠粉机，比较便捷！大概两分钟左右即能烫熟！刮板抹油，把肠粉刮出放入盘中！
调汁：
蒜切碎，油锅作油，锅热后把蒜末放入，炸至金黄色，加入生抽，清水少许，喜欢辣再加入辣椒末，把味道调至咸淡事宜，小火煮一会，起锅待用！
开吃：
烫好的肠粉浇上酱汁！Q弹爽滑，鲜香软嫩，超级美味！
这是加肉沫的
减脂鸡胸肉丸子
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
半根胡萝卜
3克盐
1勺生抽
2勺淀粉
4朵香菇
做法：
加配料
加淀粉，搅拌上劲，汆水。
汆水，飘起来即可捞出
保鲜袋密封好，速冻备食用。
西红柿荞麦面里煮这个，超好吃，西红柿一定要煮软烂
香卤肘子
用料：
1.5千克肘子
少许植物油
5片姜
5根小葱
2个八角
1片香叶
1块桂皮
1个草果
1匙丁香
3勺料酒
5勺生抽
1勺老抽
3匙白糖
4匙盐
做法：
肘子去毛，入锅中焯出血水，可以让卖肉的老板帮忙烧一下
取出肘子放入空气炸锅，两面刷一层油，200度30分钟，没有空气炸锅可以两面煎一下，不建议新手用油锅炸，会崩油
取出肘子放入锅中，加入适量温水
放入姜片，葱段，八角，香叶，桂皮，草果和丁香
放入料酒，生抽，老抽和白糖，撇去浮沫，烧开转小火煮1小时
翻面，根据口味放入盐，继续小火煮1小时，关火焖2小时以上即可
鸡蛋炒肉
用料：
2个鸡蛋
500克猪肉
老酒
盐
味精
做法：
先将猪肉切丁
将鸡蛋打散 加入少许的盐
倒入油 待油热后讲肉丁爆炒
放少许的盐
倒入鸡蛋跟肉爆炒 不要弄得太碎
放老酒
加入少许味精即可
香菇鸡肉馅馄饨
铁闺蜜来我家串门了，早上早早的起来给她做早点 因为她喜欢吃香菇，所以做了香菇鸡肉馅的馄饨。
用料：
20朵左右干香菇
2块鸡胸肉
100张馄饨皮
2大勺鲜酱油
1大勺蚝油
1个蛋清
适量盐
1小勺花椒粉
1小勺鸡精
2大勺玉米油
做法：
鸡肉切片切丁剁成肉末

干香菇加水泡发，我是提前一夜泡的。早上起来后把香菇捞出，攥干水分，切丁。
鸡肉末加上面👆写的所有调料，搅上劲儿备用。
把香菇丁放入腌好的肉馅里。搅拌。

然后备一碗水。包馄饨需要在面皮上沾水。包的是元宝馄饨。还有很多种，随便包。我觉得无所谓形状好不好看。反正都是要煮好吃进肚子里的，皮薄馅大才完美。
包好的可以摊开冻上。定型后在放在食品袋里放在冷冻室。不过鸡肉馅冷冻后肉质会比较柴，建议做完就吃，口感最好。清水开了煮馄饨，水开点凉水 反复三次就好了。拿个大碗，放紫菜虾皮榨菜丁白胡椒粉盐酱油陈醋，汤料按照自己的口味来，我喜欢放着几种。然后馄饨盛出，加煮馄饨的汤搅拌。最后放点香菜末✌️
意式香肠夹馅烤猪架 Italian Sausage-Stuffed Rack of Pork
原谅我的封面照片，烤出来时太激动了，忘了照个美照就切了上桌了，只好用了客人的手机图。。。。非常好吃的烤猪肉架，猪肉湿润，猪皮香脆！Stuffing的步骤可能稍麻烦一点，但进入烤箱之后就完全不用理会了~是家里多客人时的好选择--既可以满足大家的胃口，又不用一直呆在厨房冷落客人^_^
用料：
1.5kg带皮猪排骨
2根意式生香肠（不是晒干生吃的那种）
1颗红葱头（shallot）
适量厨用棉线
2 sprigs（如图4量）鼠尾草（Sage）
10+颗黑橄榄
2条西芹梗
300+ml甜度稍高的白葡萄酒
100-150ml橄榄油
少许粗海盐
少许黑胡椒
做法：
猪排买回家是这样子的---〉
用刀把肉沿螺旋路线切开成一片厚薄均匀的肉片（注意不要切断了）。
撒上新鲜磨好的粗颗粒海盐和胡椒，加少许橄榄油，把猪肉适当按摩两分钟。（tips：在腌厚实的肉时，选择粗颗粒的盐很重要，一般中式细盐是很难均匀入味的。）
把意式香肠（新鲜生肠，不是晒干的那种）的肉挤出来，加入切碎的鼠尾草和红葱头搅拌均匀，这就是我们要用的stuffing肉馅。
把肉馅均匀涂抹在肉片上。
将肉片按切开的路线反向卷好。
用棉线将肉捆起来。
橄榄去核，西芹切段。
把橄榄西芹铺满烤盘底部，将肉架在上方（猪皮面朝上）。倒入300+ml甜度稍高的白葡萄酒（原配方是white Orvieto Classico，我用手头比较甜的干白只有Gewurztraminer，成品味道也很不错）和100ml橄榄油（倒的时候，酒和油都淋在猪肉上）。
把烤盘放入已预热到250摄氏度的烤箱，十分钟后转为180摄氏度，烤约1个半小时。如果有温度计话，肉中间部位温度达60-70摄氏度就可以了。
#爱的味道#香菇牛肉焗饭
她有个聪明可人的天使宝宝，有个爱她的高富帅老公。她能把娇小玲珑的自己打扮的分外精致，也能把生活经营得丰富多彩。她会带着2岁半的儿子一起T台走秀，穿梭于各种艺术展馆，也不会错过闺蜜们的开心聚会。此外，她还是老公事业上的贤内助。在别人眼中鱼与熊掌不可兼得的事情，她做到了。这样一个自信乐观的新时代辣妈，是不是很令人羡慕呢？
用料：
适量米饭
200g牛肉
2朵香菇
1个洋葱
1个红彩椒
100g青豆
4片片状奶酪
10g料酒
20g淀粉
30g橄榄油
10g酱油
做法：
牛肉切丁
加入淀粉、料酒、酱油、橄榄油腌制
香菇切片
洋葱切丝
红彩椒切丁
芝士片切条
翻炒牛肉
用之前的底油炒洋葱，加入青豆、蘑菇、彩椒、牛肉、米饭翻炒
用盐、糖、黑胡椒调味，炒熟出锅备用
芝士条铺在炒好的米饭上
烤箱200°烤10分钟至融化即可
漂亮的美食做好了
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甜糯弹牙的百香果果脯
樱桃红百香果，其皮厚肉多把它制作成美味的果脯，是很棒的零嘴，还有掏出的果汁冷冻起来，是最简单的保存方法，百香果全身是宝，这样一点都不浪费哈。
用料：
N个百香果
360克冰糖
做法：
对半切开，挖出果汁。
剥去果膜后入锅加水煮约30分钟(看果肉透明即可）
煮好后取出过冷水，用不锈钢勺挖出果肉（用勺转一圈）去掉果壳，重要的事情说三遍：果壳一定一定一定要去除。
将取出的果肉一层冰糖一层果肉（一斤放三两糖，我放了360克冰糖，喜欢吃甜的可多放些）放入冰箱冷藏一晚。
隔天取出入锅中小火收汁至果肉挂满糖稀（还有就是看锅底是干的即可）
将果肉摊平铺在网架里，放到太阳下晒制，阳光好一天就可以享用了。
今天晒了八个小时不到，我的美味零嘴就可享用了。
有人迫不及待的抓了就往嘴送，，有嚼劲，真是好吃🥰

掏出来的果汁放冰冻格冷冻保存 ，想做冷饮果汁啥的随吃随取，是简单又方便😍
鳕蟹腿海鲜菜泡饭
自制海鲜菜泡饭，健康美味～
用料：
几只鳕蟹腿
几只凤尾虾
少许生姜
几根芹菜
若干大白菜
做法：
米饭蒸熟，海鲜洗干净以后用剪刀剪开。
生姜切丝，把海鲜下油锅爆炒，加入黄酒少许。
把炒锅的海鲜加水用小火炖着；趁这个时间切菜。
加菜加饭继续煮，加少许盐，纯天然的海鲜菜泡饭就完成啦～
红枣莲子糯米粥
“腊八”，是指农历腊月初八。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。
在中国，这一天有喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗。

腊八粥其实很简单，把家里的干果杂粮，按照喜好增减数量，提前浸泡一晚，早起熬制，香甜软糯的腊八粥就做好了。
用料：
10颗红枣
50克糯米
20个莲子
5克冰糖
5克干百合
35克金龙鱼臻选稻香米
30克紫米
30克红豆
25克饭豆
30克燕麦
10克花生
20克葡萄干
10个干桂圆
做法：
1.准备好所有材料。
2.大米用的金龙鱼臻选稻香米，颗粒饱满。
3.将所有材料洗净，放入锅中。
4.加入适量清水，浸泡一晚上。
5.电饭煲启动煮粥功能。
6. 程序结束即粥好，红枣莲子糯米粥就做好了。
7.冬日的早晨，沐浴着阳光，最喜欢的就是一碗温热软糯香甜的粥了。
8.你要不要试一下？
儿童版拿破里意面（ナポリタン）
自从患了气道高反应以来能吃的东西真的不多了。首先忌辛辣，包括各种香辛料、冷食……
        但是我也馋，想吃好多好多不一样的美食，于是就有了这个版本的拿破里（音译勿喷）意面。
         原版是日本的家庭料理，里面有我最喜欢的白洋葱和青椒，但是求生欲强烈的我去掉了这两样和胡椒，做了简版的拿破里意面。这样一来，少儿皆宜✌
用料：
125g意大利面
10个樱桃蕃茄
2-3根香肠
约10g橄榄油
约2-3勺（陶瓷勺）番茄酱
1/3勺（同上）薄盐生抽
1只鸡蛋
适量马苏里拉干酪
1人份即食海苔
适量芝士粉
做法：
把樱桃蕃茄洗净备用
把台湾香肠切成小块或者八爪鱼形状；把番茄切1/4大小或对半切；留两颗整的一起炒
    水开放4-5g盐，加面后中大火煮至你喜欢的硬度（我买的这种煮约7分钟）后捞出放一点橄榄油拌匀；
    煮面的水中兑一点凉水后放入鸡蛋直接焖15分钟（不用煮）
平底锅里倒入橄榄油加热
同时入锅两侧，分开炒至蕃茄软
加面炒一分钟
加番茄酱和薄盐生抽翻匀
关火，加入马苏里拉干酪翻匀出锅
装盘，洒上芝士粉，放两颗生蕃茄装饰
加上温泉蛋♨️，将煎细的海苔丝放在蛋上装饰（图略）
西米露/番薯圆
爱吃水果爱做饭，不断学习，做很多美食！
用料：
克西米     看个人需要
克番薯与木番薯6/4的比例
克白糖 （看偏好适量添加）
什锦搭配水果（西瓜，火龙果，芒果等）
克水         （适量搭配）
个紫薯适量（看个人）
个红薯适量（的需要）
个芋头         同上
克椰奶      结合一切均衡搭配
做法：
取适量西米，用小锅装4分边左右的水，用中火🔥煮沸然后倒下备好的西米煮（15-20分钟）直到西米看不到白点！然后用冷水过滤几遍！这样会是西米Q弹！晶莹剔透！
把红、紫、黄的番薯，芋头，去皮，切块，蒸熟！
分样捣成泥，然后拿个盘子把捣成泥的番薯/芋头颜色分样的加木薯粉，加细沙糖，和水，用力的揉成团！
再弄成看个人喜欢或需要（大小不一）的条状
切成块，为了预防沾黏在一起，撒上一些木薯粉！
需要多少煮多少，大约煮5-8分钟！然后去掉原来的水，过上2-3次冷水，这样会很好看，和更Q润！
看个人食量，随意搭配，不定量的加上冷藏过，或加温过得的椰奶/奶茶！
木瓜西米露（木瓜，西米，椰奶）
什锦西米露:芒果，水蜜桃，西瓜，葡萄，龙眼多重什锦水果西米露！加红火龙果颜色如图般好看！
给你看下我的水果材料！自己也可以根据你有的加哦！
吃不完的可以用保鲜盒冷藏起来！（不要放太久会不新鲜或影响口感）
一般都可以放置一个星期最佳！其实说那么多主要还是要有材料，喜欢吃，想要做，随意搭配，多做几次，自然就熟能生巧了！不需要太注重几克几个几分几点！哈哈哈哈哈哈哈哈！
豪放的培根煎蛋三明治
请自动忽视流出的黄色液体
介是芥末酱和蛋黄的混合体 有点惨不忍睹哈 
怕麻烦也没切吐司 
感觉三明治只要把喜欢的酱汁多放点味道就不会太差
 
用料：
芥末酱
吐司两片
番茄切片
培根
鸡蛋
做法：
吐司放进烤箱微烤一下（也可以不烤）
平底锅不放油直接煎培根 把油煎出后吧培根盛出
用培根的油煎鸡蛋
吐司+番茄+培根+芥末酱+煎蛋+番茄+吐司
自制麦芽糖
因为家里小孩经常的积食，咳嗽，所以就说买点麦芽糖，结果朋友说，市面上的都是从玉米中直接提取的，吃了会上火，所以干脆就直接自己熬制了，这个方子因为可以回锅，所以可以说是非常简单，零失败的方子
用料：
500克糯米
100克小麦
做法：
小麦泡三个小时后放进豆芽机里，温度25度！（如果没有豆芽机的亲，把小麦放进芽盘，每天多喷几次水）
一天基本就发芽了
这个是五天的状态，千万千万别发出真芽，不然熬的麦芽糖会有很大的草味
糯米提前泡三个小时，多放点水，蒸成稠粥状
泡糯米的时候把麦芽连根一起弄碎它
糯米蒸熟，稍微放凉，拌入小麦碎
发酵六个小时，我是晚上弄得，直接发酵了一晚，放凉用纱布寄出水分，
这么大一锅，全程大火开始熬
大概一个小时左右，这个状态就要改成小火了，要不停的搅拌，基本熬到挂旗状态就可以了
完成！
明太子mascarpone面包（天然酵母、Staub锅版）
明太子和玛斯卡彭奶酪的面包。 
很难失败。
这是转载的，为了自己查找方便。 
原文在这里：
http://manngo2.exblog.jp/15550144
用料：
60-70克明太子
250克高筋粉
10克黄油
15克白糖
4克盐
120毫升水
20克天然酵母生种
以下为馅料：
120克mascarpone
西兰花
做法：
馅料以外的材料投入面包机，选择“天然酵母面团”程序。
西兰花切小朵备用。
Staub的24厘米Braiser铺蜡纸。
面团好了拿出来，消泡，在面板上展成长方形。
mascarpone和明太子混合，均匀涂抹在面上。撒西兰花。
像做画卷一样，面卷起来，切4厘米宽的一块一块放进锅里。
微波炉二次发酵约50分钟。
200度烤约15分钟。盖上盖子继续烤约7-8分钟。
铁架上放凉。
五谷杂粮粽
时间过得真快，又是一年粽叶飘香时。
今年的粽子在原料上稍微做一点调整，用五谷杂粮来代替一部分的糯米，比较符合现代的我们提倡多吃粗粮的养生观念，吃起来感觉也更健康：-）
用料：
五谷杂粮400克
糯米600克
新鲜粽叶50张
棉线若干
做法：
五谷杂粮提前用冷水浸泡4小时以上，糯米提前用冷水浸泡1-2小时，然后混合在一起备用
粽叶提前浸泡并且刷洗干净，棉线剪成包扎需要的长度备用（新鲜粽叶采摘下来不是很干净，事先煮一下能够杀菌又能够更好的清洁，而且粽叶会变软，也更有韧性，会好包一点~不过也有人觉得煮过的叶子清香味会稍淡一点，不煮也可以的，看个人喜欢吧~）
粽叶卷起成漏斗状（不够大的话，可以两张粽叶交叠）
填入混合好的五谷杂粮和糯米，把上方的粽叶往下压，把漏斗里的馅料压紧，将盖住漏斗的粽叶两边分别折下去然后用棉线扎紧
水滚以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时以上并且关火后要焖一段时间（我用的是电压力锅，大概1小时左右就差不多了，之后也要焖一会）。
清香扑鼻，请慢慢享用——
槐花麦饭
童年的记忆，儿时的美味
用料：
300克槐花
50克面粉
适量盐
适量食用油
做法：
把槐花摘洗干净，水沥干，洒入面粉，使每粒槐花都均匀的裹上面粉呈松散状，放置笼屉，上锅大火蒸制，汽圆后10分钟关火。
将蒸好的麦饭倒入盆中晾一小会，热锅熟油的同时洒入适量盐，辣椒面，油熟后浇透拌匀，依据个人口味也可将韭菜炒熟拌入味更佳。
这时喷香的槐花麦饭就做好了，是不是很诱人呢，开动吧。
舔手指的黄豆焖猪蹄
麻麻说很久没吃猪蹄了，想吃，正好今天休假满足麻麻的胃
用料：
半只猪蹄
两把黄豆
适量老抽
适量白糖
一块生姜
5瓣蒜
一块桂皮
6个干辣椒
5片香味
5个八角
适量油
适量盐
做法：
半只猪蹄洗净
豆子提前泡好洗净
配料大合照
锅里放水烧开，放入猪蹄煮出血水浮沫
猪蹄洗净沥干水分
锅里放油烧热，加入两勺白糖熬化
加入猪蹄翻炒上色
加入配料翻炒出香味，加入适量老抽，加入豆子，水没过猪蹄

开大火煮开，放入适量盐，再转小火咕嘟咕嘟
盖上盖焖上四十分钟左右，留少许汤汁，开盖超级香，没忍住偷吃了好几块😁😍肉刚刚好，不烂不腻。PS:准备关火出锅前先用筷子插下肉看下软硬程度。
装盘开吃，不行，口水没忍住😂😂
抹茶麻薯
喜欢抹茶的朋友不要错过啦！快手抹茶小甜点就它啦，十几分钟搞定
用料：
2克抹茶粉
半碗糯米粉
25克白糖
适量椰蓉
做法：
抹茶粉和糯米粉混合，有些抹茶粉有点苦味，适当放糖，可以在揉好面团的时候拿一点点用舌头试下味道，抹茶粉的量按照自己喜好加减
慢慢加少量的水搅拌至合适的状态（水可换成纯牛奶）
揉成光滑的面团
做成任意形状，把抹茶面团蒸熟
趁热夹起
放入椰蓉中
适当拉长切成自己喜欢的大小
切开的样子
切口裹上椰蓉
完成啦
简单又好吃呢
🔥酥到掉渣的菠萝酥，酸甜不腻口，比蛋挞还要香❗️
外皮酥酥的，酸甜可口很开胃，小朋友也特别爱吃，做法超级简单！👇
用料：
8个蛋挞皮 
200克菠萝
40克白砂糖
1个蛋黄
8克黑芝麻
做法：
菠萝切成小块，和白砂糖搅拌均匀，倒入锅中熬至黏稠盛出备用！                                     取一勺菠萝肉放在蛋挞皮里收紧口，
放入烤盘，送入预热好的上下火200度烘烤15分钟
烤好后拿出来取出挞皮的锡纸托，把打散的蛋黄液刷上，撒适量黑芝麻、继续烘烤10分钟出炉！

酥脆美味的菠萝酥就做好了！快试试吧！
五香牛肉干--电饭锅版
外面卖的牛肉干总是很重的添加剂的味道，
这么简单的一道小零食，
何不自己动手试试？
用料：
#食材
1斤牛肉
#调料a
1勺生抽
1勺料酒
小半勺糖
#调料b
5片姜
2勺辣椒面
1勺花椒粉
1勺孜然
2颗丁香
做法：
牛肉洗净，切成条状（约2/3手指长）,加入调料a拌匀，腌10分钟；
倒入电饭锅中，表面稍稍扒平，加盖按下“煮饭”键；
待电饭锅自动跳至“保温”后稍闷一会，开盖轻轻翻动几下，重复步骤2、3直至汤汁收干，“煮饭”键按不下去；
加入调料b，一手强按住“煮饭”键，一手用筷子不断搅拌，直至牛肉彻底变干，用筛子筛掉调料，放冷即可当零食食用。
水晶虾饺
广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

每次去餐厅里吃，都觉得虾饺吃不够，还贵，还是自己做吧，做了才知道没有想像的那么麻烦！真的超级简单，而且成功率非常高！吃起来很鲜嫩，咬一口虾肉多多，没有虾的腥味，只有虾的鲜味，非常好吃。
用料：
#虾馅
250克猪肉馅
7—8个荸荠
1根胡萝卜
350克左右鲜虾
5克淀粉
1个鸡蛋
适量蚝油  生抽  胡椒粉  盐  香油  糖  姜汁
#饺皮
270克开水（100度）
70克马铃薯淀粉
200克小麦淀粉（澄粉）
做法：
一、虾馅制作

清洗并处理食材，荸荠、胡萝卜削皮切丁，虾肉根据大小切段；（荸荠又称马蹄、乌芋、地栗、苾荠等哦~）
虾肉中加盐搅拌均匀后，加入淀粉混合均匀备用；
肉馅打入1个鸡蛋搅拌均匀后；
再加入荸荠丁、胡萝卜丁、适量蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐、姜汁、香油搅拌均匀；
放入虾肉粒搅拌均匀即可；
二、饺皮制作

小麦淀粉先加入35克马铃薯淀粉，一边搅拌一边倒入滚烫的开水搅拌均匀；
再用手揉匀后，将剩余的35克马铃薯淀粉加入，揉至看不到干粉，可以拉长即可；
揉好后放入保鲜袋醒发5分钟；
三、虾饺制作

面团醒发后，分为12—15克一个的小面团，擀圆，包入虾馅；（过程中一定做好面团的保湿工作，密封保存，避免干皮）
水烧开后大火蒸8—10分钟，虾饺就做好啦，凉一会后皮就会变得晶莹剔透哦~
虾饺片薄而半透明，皮内鲜饺馅料隐约可见，嗯~真的是太享受啦~自己调一点蘸料配着吃更香哦！
【蟹黄豆腐】
咸蛋黄经过了热油的翻炒更加喷香，包裹在软嫩的豆腐表面，趁热的时候口感最让人欲罢不能，入嘴微烫的触觉加上沙沙的颗粒感在嘴里摩擦。自从知道了它不是真的蟹黄，终于敢撒欢了大口吃，把金黄的汤汁淋在米饭粒拌开，一碗秒光。

无论是阳光或是阴天，
面前的这份温热，足以让心和胃瞬间柔软。
用料：
1盒内酯豆腐
少许盐
适量葱花
适量淀粉水
7个生咸蛋黄
3根蟹肉棒
少许姜末
做法：
锅内煮沸水，将七个生咸蛋黄放入蒸笼，小火蒸10分钟。
取出熟咸蛋黄，捣碎成蛋黄碎，3根蟹肉棒切成小碎丁，备用。
取出内脂豆腐（将内脂豆腐盒揭开，倒扣在案板上，切去豆腐盒的四盒角，略微挤压豆腐盒即可）。
豆腐切小块，入热水锅，加少许盐，煮约1分钟后捞出备用。
热锅冷油，放入姜末略微翻炒后倒入咸蛋黄碎，炒出红油。
放入蟹肉棒碎略微翻炒后，下豆腐块，轻晃锅子让蛋黄均匀包裹于豆腐上。
倒入一碗水，加盖小火煮5分钟后开盖，转大火煮至略微收汁，再加少许盐调味，最后倒入适量淀粉水勾芡。
装盘，撒上适量葱花点缀。蟹黄豆腐完成！
好吃到爆的韭菜牛肉馅饺子
冬至了，没有饺子的冬至是不完整的，在家没事儿自己做着吃，没想到超级棒，推荐给大家喽～～
用料：
300克牛肉
适量盐
300克韭菜
适量胡椒粉
3片姜
1根葱
1小块豆腐
根据个人口味红辣椒
4勺醋
2勺生抽
1勺香油
做法：
拿出卤好的牛肉，解冻，晾干后切成碎片
韭菜洗干净，晾置，之后切成小块，再将葱，姜，辣椒，豆腐都切成碎末
将牛肉，葱，辣椒，姜一切进行剁碎，手起刀落，手起刀落，手起刀落，，，，还是很累的～～～～
在剁碎的过程中依次加入豆腐块，然后剁一会儿后，再加切好的韭菜，继续手起刀落～～
当然了，在剁的过程中加些香油，胡椒粉，食用盐，切记，食用盐千万别加太多，还有蘸料，完全不用担心太淡的问题！
哈哈，剁好，大功告成，是不是很有感觉呢？！味道好极了，这时候已经开始饿了，不急，接下来进行饺子皮制作，当然了，可以买些来，不过我个人喜欢从头到尾的制作。。
和面，慢慢加水，不要一下子加入太多水！
揉面到里面有没气泡
虽然饺子皮不太好看，但，是纯手工哦，记住，饺子皮不能太薄
下锅了，等饺子煮到飘起来，再过五六分钟就可以了
这是我自己弄的蘸料，太棒了，也很简单，生抽，醋，几滴香油，适量盐，香菜切成碎末撒进去。。。完成
开吃喽，太棒了，自己动手，丰衣足食呢，吃到撑了，哈哈哈😊
卷心菜肉卷
用料：
六片（如果想一次做多一点自己增加卷心菜叶）卷心菜
50g猪肉糜
150g牛肉糜
1颗鸡蛋
30克面包粉
50克牛奶
1/2颗洋葱
少许黑胡椒粉
1000克水
高汤（块）（像烹大师之类都可）
六片胡萝卜
做法：
👆文字在图片里
👆文字在图片里
1.记得面包粉和牛奶先混在一起后再加入👆图片里的材料。
所有材料稍微有粘性即可
⬆️看图片
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把卷好的肉卷整齐的排放在锅子里倒进水和高汤（任何汤头）开始中火煮滚转小火再煮15分钟即可。
肉卷、胡萝卜盛到盘子里再撒些黑胡椒粉即可大口大口吃了😋记得拿掉牙签。
一口吃掉十种菜【滕州菜煎饼】
我一直是菜煎饼的忠实爱好者！

一口下去可以吃到十多种蔬菜
营养简直不要太全面😎

不管是做早餐午餐晚餐都健康营养无负担

制作简单零失败 

配方为一个量
用料：
一个菜煎饼用2-3张【煎饼皮】一张量
25克面粉
50克水
少许黑芝麻
【馅料】
按喜好添加各种菜（青椒 胡萝卜 生菜 菠菜 西葫芦 豆芽 洋葱 紫橄榄  大头菜 白菜 粉条 海带丝等等 ）
1根火腿肠
1个鸡蛋
2小勺五香面
1小勺孜然粉
半勺花椒粉 椒盐粉
半小勺糖
适量盐
做法：
称取  面粉＋水＋适量黑芝麻

（面粉可以替换成全麦粉
水可以换成蔬菜汁）
面粉＋水

搅拌成细腻的面糊
电饼铛/平底锅 刷少量的油
防粘即可 
倒入面糊
【做法一】

不要开火！凉锅倒入面糊
晃动锅体 让它均匀的铺满整个锅底

这个做法很适合新手能够完美做出漂亮的饼皮哦！

缺点是每一张要凉透了再做第二张 如果做的多的话比较费时
【做法二】

如果你有这个摊煎饼工具 

开火至锅体温热时 倒入面糊
旋转这个小工具
把它摊平整~
然后我们开小火烙饼
当你发现它鼓气泡泡来了 
就证明一边差不多熟了
我们可以翻面了
再稍稍烙一下就可以取出了

不要烙的太久 
不利于一会的操作！
烙好的饼皮稍稍散一下热气
放入保鲜袋

不要一直放在外面 
会风干
把自己喜欢吃的各种菜切细丝或小块备用

【推荐食材】
青椒 洋葱 胡萝卜 粉条 木耳 豆腐 西葫芦 茄子 菠菜 油菜 卷心菜 紫甘蓝 豆皮 海带丝 土豆丝 金针菇 等等

总之可以充分利用家里的各种菜
种类多了更好吃🙈
【做法一】

把所有菜加少量油 放入锅中翻炒至变软
加入 盐  糖 孜然粉 五香粉 味精 花椒粉  胡椒粉等 调味

 搅拌均匀（喜欢吃鸡蛋可以在这一步加一个鸡蛋搅拌在一起）
出锅备用

这个做法可以放入更多的菜 也可以减少烙饼时菜出水
缺点还是费时
【做法二】

将准备好的食材加入所有调味品和一勺油搅拌均匀备用
锅中倒入少许油
开小火 
放入一张饼皮
【做法一】在饼皮上磕上一个鸡蛋
铺匀

【做法二】直接将生蛋液打进馅里
盖上一张饼皮
稍稍按压
铺上准备好的菜馅
盖上一张饼皮
按压一下
全程小火烙制
一面差不多时我们接住铲子翻个面
至两面饼皮都有些脆脆的时
再次翻个面
这样对折起来
两面再折一下
出锅~
一口下去吃到满满的蔬菜
隔壁小孩都馋哭了~
黑椒炒意粉
用料：
1份意大利面
2勺黑胡椒汁
3分1个洋葱
2个青椒
半根胡萝卜
适量盐
适量生抽
小半勺鸡粉
做法：
锅里放清水烧开，下意大利面，煮的过程中加入3到4次的冷水，煮沸，全熟没有硬芯时捞出，过冷水。
将青椒，红椒（忘了买红辣椒用胡萝卜代替）洋葱切段，备用！
锅中放油，锅热时把切好的洋葱，青椒，胡萝卜下锅炒熟，
加入煮熟的意粉、盐、鸡粉、生抽、黑椒汁少量的水翻炒匀。
出锅
懒人红扁豆糊汤
用料：
1/4量米杯红扁豆
1/4量米杯大米
1～2个番茄
半根红萝卜
1/4个洋葱
一盒鸡胸肉
做法：
红扁豆和大米一起加少许水煮软，
再和胡萝卜块一起打成淡红色米糊。
洋葱炒香后加入番茄和两汤匙番茄酱和一汤匙酱油，煎软，到锅铲能把番茄压碎的程度，再加入鸡肉块翻炒。
将扁豆米糊倒入番茄锅中，如果太稠就加点开水，一边铲底搅拌（迷糊容易糊锅），一边继续煮至沸腾后，加半勺盐调味即可。
【巧煮肯德基甜玉米】
【巧煮肯德基甜玉米】
  现在的玉米品种多，味道甜美。三个小技巧，自己在家煮出赛过肯德基的甜玉米。
  因为我们一定用新鲜的水果玉米，而肯德基麦当劳一定用冷冻的。
用料：
2-3根甜玉米
2-3勺绵白糖
做法：
技巧1：锅内冷水时放入切成小段的玉米；
技巧2：加入2-3勺绵白糖；
技巧3：开锅后1分钟，关火，焖5-10分钟；
煮玉米的水，微甜爽口，而且玉米的营养都在其中，可以放凉后当饮料哦*_*
葡式蛋挞液
用料：
40克牛奶
50克淡奶油
10-15克白砂糖
1个鸡蛋黄
5克低筋粉
6个蛋挞皮
做法：
先把蛋挞拿出来解冻，烤箱上下200℃预热十分钟。
40g牛奶和50g淡奶油混合在一起
加入10g白砂糖，我是加入微波炉打热使白砂糖充分融化
冷却到不烫手后，加入一个鸡蛋黄，筛入5g低筋粉，充分搅拌均匀。蛋挞液已经制成。
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，七八分满即可。放入烤箱（美的烤箱），上下220℃，烤25分钟。
很美味～～
春天的荷葉雞
遇到了一直俊俏的小公雞和一片荷塘綠油油的荷葉，如果不做一次荷葉雞，感覺對不起這樣的遇見😁
用料：
一兩張荷叶
不超過兩斤小公雞
適量料酒
適量鹽
適量生抽
適量老抽
適量蔥薑蒜
做法：
綠油油的荷葉
荷葉很大，大到可以當雨傘🌂或者遮陽傘
一只俊俏的小公雞仿佛再說，扶我起來，我還有話要說……一定要把我做的好吃點……否則實在對不起我付出的生命代價😭於是……我答應了它最後的請求🙏請放心🙏我一定尊重你最後的遺言😁保證把你做成香噴噴的荷葉雞🐔🐔🐔
首先我先用鹽給你做個全身SPA
然後給你全身倒入各種料酒，生抽，老抽，繼續給你深入的繼續做全身SPA，直到滲入你的全身肌肉
然後用蔥薑蒜將你包裹起來，並且你的肚子裡也是被蔥薑蒜這等香料填的滿滿的
放入密封袋醃製兩小時以上
大約把你醃製了兩個小時入味了，取一片大大的綠油油的荷葉，將你緊緊的包裹在裡面，用繩子也扎的緊緊的，不漏一點湯汁
最後用錫紙又緊緊的把你包裹了一層，放入烤箱，上下火160°，烤製時間90分鐘左右。（根據自己家的烤箱，自由調節適合的溫度和時間）
怎麼樣啊～對你最後的形象還算滿意嗎😍
雖說一桌子的菜，但你一定是主角呦😂
實在太好吃了～你被龍童靴吃的光光的～你應該可以安心的走了🙏謝謝你帶給我們的美味🙏
口感暄软的小肉丸
💐几年前儿子常看动画片《大耳朵图图》，里面的图图常常想要吃妈妈做的小肉丸，于是儿子也向我要求，从那以后隔三差五我就会给儿子做，满足下小馋猫的味蕾！  

💐 为了满足多种需求，在制作肉丸时亦可适量添加自己喜欢的食材烹制，营养丰富的同时，味蕾也得到了充分的满足。

💐肉丸外酥里嫩，口感暄软，老少皆宜，总之吃着开心最重要！
用料：
180克猪肉
一个鸡蛋
100克面粉
100克水
1.5克小苏打
少许十三香
2克鸡精
3克盐
15克葱
30克胡萝卜
5克姜
做法：
把所需食材切成如图的碎末
把肉放入容器内加入鸡蛋搅拌均匀，然后把把所有食材放容器内（面粉最后放），顺时针均匀搅拌，然后盖保鲜膜静放20分钟
把油（油莫过肉丸为宜）烧热，把筷子置入油中有泡泡冒出来就可开炸肉丸了，左手戴上一次性手套抓面糊从虎口处挤出，右手用小勺子一个个舀入锅中，这样一个个小肉丸就跳进了锅里，用筷子拨动，浮上油面，中火炸几分钟，表面金黄为宜
金灿灿的小肉丸出炉了，外酥里嫩，特别松软，嘻嘻！忍不住先吃两个解解馋！😉
炸了一小筐，送给亲爱的你！😉
肾病食谱之——番茄洋葱炒意粉
之前教大家都是一些下午茶之类的，今天我们来个主食～这个做法的意大利面是我生病之后吃过最多最多的····我自己想出来的，因为平时吃清淡的太多，偶尔想吃点酸酸甜甜的开开食欲～哈哈，而且重点是健康啊～平时我煮是不放肉的，全素，但是并不代表让大家不要吃肉哈，一日三餐里其中一餐要有肉，我们一天不超过摄入2两肉就OK了。
用料：
80-100克意大利面
1个西红柿
半个洋葱
半克盐（煮意大利面用）
10-15克番茄酱
10克生抽
1克陈醋（可不放）
2克蒸鱼豉油（可不放）
适量菜籽油
2瓣大蒜（可不放）
200ML生命的源泉（水）
做法：
准备好咱们所需的材料，番茄1个，洋葱半个，大蒜2个（不喜欢蒜的可以不加），意大利面80-100克，根据自己的食量来～哈哈。
意大利面热水下锅。
加入半克盐，大火煮8-10分钟，根据自己喜欢的硬度调整煮的时间哈～喜欢软一点的可以煮10-15分钟，硬一点额7-8分钟，我个人觉得煮10分钟口感刚刚好。
番茄去皮，我比较懒··就直接刨的，大家有更好的方法都可以用，反正就是要给它脱衣服就对了。
番茄切丁，洋葱切丝，大蒜切沫，备用。
10分钟到了，将煮好意大利面放入冷水中过一下，因为一会还要炒，所以我是直接过的自来水。
锅中放入适量的菜籽油（肾病患者不建议吃花生油哈，脂肪含量太高，所以我一直吃菜籽油），将蒜末爆香，看到有微微金黄。
转中火，把番茄丁放入翻炒到番茄出汁。
最后加入洋葱丝，翻炒一会。
倒入10克酱油（可以根据个人口味适当减量，这里10克酱油约等于1克左右的盐）。
然后1克陈醋，主要作用是提味，可有可无。
接着2克蒸鱼豉油，主要是提鲜，可有可无。
最后注入生命的源泉～200ML的水。
盖上盖子焖4-5分钟（我全程用的是中火，但每家的炉具不一样哈～期间看一下，别烧干了）。
焖好后放入10-15克的番茄酱（根据个人口味加减），搅合搅合，意大利面酱就完成啦～。
把我们过好冷水的意大利面放进去于酱结合。
翻炒至意大利面均匀的裹上酱汁即可（不用炒很久的哈～）。
出锅～好好享用吧。
红豆沙小圆子
用料：
红豆沙馅
20g糯米粉
水
做法：
用凉白开和面（糯米粉）
锅中做开水后加入一些红豆沙，搅拌一下，开锅后先关火
将活好的糯米粉面团，搓成小圆球。若怕粘连，盘中可撒些糯米粉
将揉好的小圆子，放入煮好的豆沙汤中，煮制小圆子浮在汤面即可（中间轻轻的用勺子搅拌一下，一定要清，避免小圆子碎了）。
成品。
无油烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
1勺蚝油
1勺蜂蜜
半勺老抽
半勺料酒
2勺生抽
3克盐
适量姜片
适量五香粉
做法：
鸡翅两面用刀划一下，好入味
放入料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，盐，五香粉，姜片，抓匀腌制半小时
烤箱180度预热，烤盘铺上锡纸，鸡翅放好，180度20分钟即可！中间可翻面，鸡翅里的油会烤出来很多呦！
清炒丝瓜
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
250g丝瓜
20g葱花
2g盐
15g食用油
做法：
炒锅烧热后，倒入油，倒入葱末爆香。
倒入丝瓜块，快速翻炒1分钟，撒入盐，再翻炒2分钟熟透，就可以出锅了。
莫家码头：脆皮豆腐鱼
哈哈，莫老大船上拿来的豆腐鱼，除了卖，我自己也是极爱的，价格实惠，肉质细嫩的很啊！~
用料：
700g豆腐鱼
2g盐
20g料酒
100g面粉
少许椒盐
少许姜片
少许葱
做法：
豆腐鱼洗净切斜段。其他材料准备妥当
鱼段中加入姜片，料酒，盐，腌制10分钟
这款脆皮豆腐鱼，就是挂粉要薄，皮才脆。不能挂面糊，挂面糊的话外面的皮就太厚，吸油太多了。所以我把鱼段上的水分吸干。
鱼段中倒入面粉
晃一晃，均匀裹上面粉
起油锅炸制一遍
盛出沥油
再复炸一次即可
出过撒点椒盐葱花即可
全麦猪扒汉堡
全麦猪扒汉堡盛装来袭，搭配松软的面包，极丰富、多层次的口感让你根本停不下来！以后都不用去肯德基伯伯、麦当劳叔叔那吃汉堡了！我太能干啦！！佩服自己，好吃到没朋友啊！
用料：
辅料面团材料
猪扒:3片全麦高筋面粉:250克
培根肉:3片白糖:50克
生菜:3片黄油:40克
番茄沙司适量牛奶:80克
白芝麻适量鸡蛋:1个
酵母:3克
盐:2克
做法：
将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀
加入全麦面粉，酵母搅拌，面粉完全吸收水份后柔成面团结
柔至面团表面光滑不粘手时，加入黄油、食盐再柔至面团表面光滑，能拉出手套膜为止
柔好的面团静置15分钟，将面团分割100克的小面团，然后滚圆
将排好气的面团粘上白芝麻，摆放到烤盘里
烤箱调至发酵功能，把做好的面包放入烤箱发酵，发酵至原体积的1.5倍大即
可烘烤
烤箱调回上下火功能，上火180度，下火160度，烤15分钟
猪扒、培根肉放入烤箱上下火120度，烤10分钟即可
烤好的面包自然冷却后，横切成三片，在面上挤上番茄沙司，放一片生菜，再挤上番茄沙司，把猪扒叠在生菜面上，盖上另一片面包片，再挤上番茄沙司，放上培根肉，盖上最后一片面包片即可
新鲜出炉
成品图
#北鼎蒸炖锅#萝卜炖排骨汤
简单好吃的萝卜炖排骨汤，食材洗净切碎，放入炖盅2小时出锅加上盐即可
用料：
1根萝卜
150 克排骨
1勺料酒
6克盐
做法：
出炉后
汤汁鲜美
放入炖盅
喜欢吃葱的可撒上葱花
腌笃鲜
跟大厨学习这道江南特色菜肴
用料：
200g五花肉
三片咸肉
3片生姜
3根小葱
1根大葱
3汤匙料酒
半个笋
半根胡萝卜
适量盐
1个番茄
适量豆腐节
适量胡椒
做法：
五花肉切两指宽的块，13-15块
咸肉切1cm宽的薄片，3-4片
生姜切3片，小葱3根打结，大葱1根切手指长的段
去笋端，中间切一刀再切滚刀块，萝卜半根切滚刀块，番茄1个切萝卜大小的块
将五花肉和咸肉平铺到锅底，倒入3汤匙料酒，加水没过食材，大火煮沸
开锅后去除锅内白沫，盖盖，大火滚开。约15-25min后，汤变为奶白色，下笋（汤保证没过笋），转中火，待笋的清香出来后下萝卜（保证汤没过萝卜），开锅后加入番茄、豆腐节炖煮
开盖搅拌，锅中撒盐，碗中撒胡椒，出锅
茶叶蛋
鸡蛋放了好久了，可是还有很多怎么办？煮茶叶蛋吧，duang：）
用料：
20枚左右鸡蛋
茶叶
八角
桂皮
香叶
豆蔻
小茴香
生姜
少许黄酒
陈皮
老抽
生抽
做法：
鸡蛋洗净，放入冷水煮熟后过冷水，每个蛋稍稍敲几下。
锅中放入冷水，加入各种调料，再把敲好的鸡蛋放入。
大火煮沸后，小火慢煮。
小火炖煮两至三个小时后浸泡过夜即可。
寒冬持续，冬季养生粥继续走起♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎香蕉十宝粥
寒冬持续，今天又变冷了，但终于出太阳了，明天又是阴天，来碗暖暖的香蕉粥吧，多加点红豆(๑❛ᴗ❛๑)
用料：
10克小米
10克白米
10克薏米
10克玉米
10克黑豆
10克芸豆
20克红豆
10克麦仁
6颗红枣
15克花生
1根香蕉
303ml水
做法：
所有材料洗净 倒入电饭煲中，加入303ml水
香蕉切好 倒入其中
豉油蒜蓉蒸扇贝
用料：
4只扇贝
20ml蒸鱼豉油
4枚蒜瓣
30ml芝麻油
2根葱
2片姜
适量五香粉
适量红椒
30ml料酒
做法：
主要原料扇贝。（扇贝可以让卖家提前去除内脏。）
回来用刷子刷干净表层的脏污
掰开扇贝壳，然后用刀顺着贝壳内壁，将贝肉取下。（这片扇贝壳同时洗净备用）
之后用流动的水冲洗贝肉，将黑色的泥沙杂质冲洗干净
在贝肉的表面上纵横切几刀，不要切断
然后用一勺料酒腌制片刻
准备所需的辅料及调料：蒸鱼豉油，芝麻油，五香粉，红椒，葱，蒜瓣，姜片
将辅料蒜，葱，姜，红椒丁全部切细碎，之后混合豉油，五香粉
浸泡过后的扇贝肉，放在干净的贝壳里，然后将混合的辅料淋在扇贝肉上
入蒸锅，大火烧开水后，蒸5分钟左右
另起一个锅，加入芝麻油，爆香葱花
最后将热的葱油淋在蒸好的贝肉上即可
🐻电饭煲版糖炒栗子
香喷喷，并且软糯可口啊！#自制零食💜#

【准备材料】
🌰 迁西板栗500g
🍬白砂糖40g
🥃花生油30g

1、栗子买来后，好好清洗一下
2、沥干水分，可以用吸油纸擦干或者自然晾干
3、每个栗子🌰划十字刀口，尽量大一点，这样做好的栗子才能才能每个都笑开颜
4、全部倒入电饭煲，铺均匀后，倒入白砂糖和油，⚠️是白砂糖啊，这样口感更好
5、关键一步：最后倒入多半碗清水
6、当当当！当你按下煮饭键的时刻，就静候扑鼻的香气吧！
用料：
500克板栗
40克糖
多半碗水
30克油
做法：
1、栗子买来后，好好清洗一下
2、沥干水分，可以用吸油纸擦干或者自然晾干
3、每个栗子🌰划十字刀口，尽量大一点，这样做好的栗子才能才能每个都笑开颜
4、全部倒入电饭煲，铺均匀后，倒入白砂糖和油，⚠️是白砂糖啊，这样口感更好
5、关键一步：最后倒入多半碗清水
6、当当当！当你按下煮饭键的时刻，就静候扑鼻的香气吧！
鲜虾鸡蛋饼
用料：
150克面粉
2个鸡蛋
10只虾
100ML开水
适量油
1个西红柿
白糖
盐
做法：
开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团
面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量
取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起
将两个剂子一起擀成大饺子皮
将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮
待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅
轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了
虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块
锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用
锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒
调入盐和白糖即可，菜中的汤要沥出
将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可
蒜香刀豆 by wqy
用料：
500克刀豆
2、3瓣大蒜
适量盐
适量糖
适量蒸鱼豉油（或生抽）
做法：
刀豆 去茎 

适当长度 摘断 洗净
大蒜 去皮 切末
热锅 冷油 

油热 倒入蒜末 爆香
倒入刀豆 

加1汤匙 蒸鱼豉油 

加3汤匙左右的水 适当翻炒 

盖上锅盖 焖煮片刻
待刀豆 颜色变深 水份收干 确认熟了  熟中带脆

加1小勺盐、1小勺糖 调味 出锅
玛格丽特小饼干（超详细步骤图）
下厨房和网上有很多关于玛格丽特饼干的方子，心想当年那个叫玛格丽特的姑娘是怎么让这个饼干传播出来的呢！今天调整了一下方子，一家子的人都说赞，吃甜食容易返胃酸的老公说这个方子出来的成品不会返酸，只要家人吃得高兴，这就够了，不是吗？按方子做如果有问题请留言，我会尽快回复大家。希望大家也可以顺利的完成这个简单的饼干。
用料：
2个熟蛋黄
100g低筋面粉
80g玉米淀粉
20g奶粉
100g无盐黄油
1g小苏打
1g盐
30g糖粉
做法：
煮好两个鸡蛋，留下蛋黄。
100g黄油提前室温软化，到手指可以轻按下去就可以加入30g糖粉，1g盐用打蛋器打至黄油颜色变浅体积变大，看出是蓬松软软的感觉。
蛋黄过筛加入黄油中，拌匀。只能将蛋黄慢慢按压来过筛。
100g低筋面粉＋80g玉米淀粉＋20g奶粉＋1g小苏打，分别称好简单混合均匀。
把粉过筛加入到黄油中。
先用刮刀按压，再用手和成团，面团的状态应该是不粘手，不会太干一碰就散的状态，成团后包保鲜膜入冰箱冷藏一小时。（冷藏是为了让黄油发挥作用，让面团更稳定，更容易分小团处理）
一小时后拿出来，分成每个8g左右的小剂子，搓圆排好在烤箱中。这个方子可以做得40～50个左右的饼干，其实也不用太严谨，只要大小不要相差太多就可以了。差太多就怕烤的时候大的没熟小的黑了。
家里如果有喜欢帮忙的小朋友，这个时候邀请他洗手后来帮忙，肯定会非常乐意，轻轻按下就会裂出漂亮且独一无二的花纹。
烤箱预热好后，上下火160℃烤箱中层或者中下层，15分钟，根据自己烤箱温度来调整，香味满屋表面略上色就是好了哦！
把烤盘从烤箱拿出，晾凉后把饼干收入盒子中。有人出炉一会就开始迫不及待的开吃了，晾凉后才能真真的品尝到它的味道。
麻辣牛肉干（烤箱）
用料：
1000克牛肉
10g花椒粉
2勺料酒
2大勺生抽
3g盐
20g辣椒粉
还可以适量加一些孜然粉和五香粉^_^所有调料都可根据自己口味适量增减，因为想要特别麻辣的，所以辣椒面和花椒面加了特别多。
做法：
新鲜牛腿肉，顺着肉的纹理切成条状（因为要装真空，为了节约包装袋，所以我切得比较大块^_^）加上以上条料将牛肉腌至少2个小时。
腌牛肉时可以用保鲜膜裹住。
腌好的牛肉，铺在烤盘里。（我切的真的太大块啦）
放进提前预热好的烤箱，上下火200度，烤25分钟，将肉翻一面再烤25分钟。（如果喜欢吃干一点的，一定要切小块一点。肉烤熟之后适当降低温度，延长烤的时间。）
烤好的牛肉干出锅^_^
真的很多辣椒面^_^不喜欢吃太干的我，没有把肉烤得特别干
凉了之后，真空包装，携带方便。
非火锅底料家庭版麻辣香锅
用料：
瓣蒜
粒花椒
片姜
个辣椒
葱
洋葱
香菜
豆瓣酱
盐，花椒面，辣椒面，味极鲜
爱吃的蔬菜，丸子
做法：
把你爱吃的各种菜，丸子，虾，煮熟到八九成，备用
把切好所有的一切可以提味的佐料菜，葱，生姜，蒜，花椒，香菜，洋葱，花椒，其他大料放油锅小火炸香炸干捞出去
用炸佐料的香油，放入花椒，辣椒，豆瓣酱小火炒出红油
把所有煮好的菜倒入锅里翻炒，炒熟，调入盐，糖，味极鲜，鸡精，根据自己菜多少和个人口味调。如果能吃辣麻，可以再加入花椒面，辣椒面，直到满足你的味蕾。
出锅洒上葱花，香菜末，芝麻，香味浓郁
咸蛋黄千层方块酥
就想给住校的孩子备点小零食，偶遇这个方子，为自己下次查找方便，在下厨房留个标记，顺带分享给喜欢的厨友
用料：
水油皮：
普通面粉330克
猪油45克
水110克
糖40克，盐4克
油酥：
低筋粉150
克猪油75
称过有124克咸蛋黄10个
做法：
水油皮材料混合最好揉出薄膜，我是用面包机和的
油酥材料混合，这里要说的是，我的咸蛋黄我是蒸熟的
油酥放保鲜袋擀薄
水油皮下面铺薄薄干粉防粘，擀薄
油皮包油酥后开始叠被子
擀薄切成长6厘米宽3厘米的薄片，我是直接放在我烤箱自带烤盘上铺油纸操作的
刷蛋液，撒芝麻
上下火160度18分钟，个人烤箱不同，要依据自己烤箱操作
层次分明，又不掉渣，真心好吃
宝宝爱吃的蒸米糕
疫情期间在家无事，小栗子宝宝也不能去幼儿园，那就在家做点小点心安抚一下小馋猫吧！蒸的东西不上火，很适合这个干燥的季节。
用料：
200克粘米粉
220克牛奶
35克白砂糖
5克无铝泡打粉
适量蔓越梅干
适量熟黑芝麻
做法：
泡打粉一定选择无铝的，尤其是给孩子吃。粘米粉又叫籼米粉或者大米粉，注意不是糯米粉！
先把米粉、糖和泡打粉混合均匀，再倒入牛奶搅拌至无颗粒。注意不要过度搅拌。
盖上保鲜膜，静止15分钟，这时泡打粉会起效，在米糊里产生很多小气泡。
倒入模具，大概八九分满。没有硅胶模具的可以用小碗，但注意别用太浅的容器。撒上蔓越梅干和黑芝麻，上锅蒸大火蒸15分钟。必须大火！大火！大火！否则不开花。
关火后等5分钟再揭锅，中间千万不要掀盖看。
桂花糕
桂花糕是已有300多年的历史了，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
用料：
45克糯米粉
135克粘米粉
30克糖粉
80克水
适量蜂蜜
适量桂花干
做法：
把糯米粉、粘米粉和糖粉放入盆中混合加水抓匀。（水分次加入）
把粉过筛，过筛后的粉跟椰丝一般，切记不要压也不要搅拌。
准备一张纱网，然后放入模具，用勺子把过筛好的粉轻轻放入模具中，用刮板刮平。（切记不要压）
水开入锅，蒸三分钟取出脱模，垂直台面上上取出，然后再入锅蒸12分钟。
蒸熟后取出微凉，切块淋上蜂蜜撒上桂花干即可食用。
牛奶西米露（随手拿来）
用料：
看个人口感 喜滑的可多加些炼乳
我选的是nutricia因为香不热气小朋友都可以吃牛奶
看个人口味 喜甜的可以多加些冰糖
一家人七口吃可以放五把 然后上述也随机增减泰国西米
做法：
煮西米 加多些水小火煮 重点是不停搅拌 大概10~20min 关火闷 如果还是白心就再开火煮 直到焖到没有白心 闷的同时加冰糖和雀巢鹰唛炼乳 口感可以自己调配
泡牛奶 喜冰的可以泡好冰冻
最后步骤一步骤二mix 超级简单又美味的牛奶西米露duangduang出炉啦
超下饭的虎皮青椒
钟爱青椒。。
用料：
10个青椒
半头蒜
1勺酱油
1勺香醋
3克盐
2克糖
1勺淀粉
做法：
青椒洗净去籽，沥干水分。
洗干净后擦干水分再去籽，尽量保证下锅前的青椒没有水，这样没那么容易溅油，我被烫过，怕得很。
调汁，碗中倒入酱油、醋，加盐、糖，我另外加了点花椒油。蒜剁蓉。
锅中放入油，烧至八成热下青椒，中小火煸炒，勤翻、轻压，待青椒表面都煎成虎皮后起锅备用。
将蒜末煸炒出香味，下调好的汁，沸后下青椒，略炒，倒入淀粉水，翻炒均匀后起锅。
成品。
快手菜｜青瓜炒肉片
背后的故事：没有ヾ( ･`⌓´･)ﾉﾞ🥒
用料：
1根（约250g）青瓜
100g瘦肉
4瓣大蒜
适量花生油
适量盐
适量白砂糖
1勺蚝油
1勺生粉
1/2勺酱油
少许克葱花
做法：
瘦肉洗净
切片
瘦肉放入1勺生粉、1/2勺酱油、1勺蚝油、少许花生油以及3勺清水拌匀
腌制15-20分钟
青瓜洗净，稍微削皮
切片然后放一旁待用
大蒜拍扁，香葱切成葱花然后放一旁待用
热锅下油，稍微冒烟的时候放入大蒜爆香
放入瘦肉翻炒
炒熟就铲出来放一旁待用
洗锅，烘干锅里的水分。重新热锅下油，放入青瓜稍微翻炒
放入调味料（1勺蚝油、适量白砂糖以及盐）翻炒均匀
放入瘦肉一同翻炒
咸淡适宜就（撒上葱花）可以出锅啦，开动(/ω＼)！
橙子慕斯蛋糕
建议月龄1岁+,自己动手做蛋糕，不仅很有意义，也特别干净卫生，还没有任何添加剂，可以选择最新的食材，一定要给宝宝难忘的生日
用料：
1个橙子
50克牛奶
100克奶油
3片吉利丁片
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
用电吹风轻轻吹四周，轻松脱模
用水果点缀一下
十五
十六
十七
不懂的可以问我哦
和风菠菜意大利面-MASA
MASA介绍义大利麵食谱-冬天有什麽好吃的菜呢? 现代因为Biotechnology, 大部分的菜, 不管夏天,冬天 一整年都买得到. 但是, 味道还是有差. 在日本 代表冬天菜是 菠菜,白萝卜,白菜,牛蒡,葱,还有芜. 这次我想要用在台湾也是容易买得到的冬天菜 “菠菜” 它裡面有维他命C, 铁分, 叶红素 都对身体好的料. 培根,菠菜 跟酱油的味道很配. 做一个和风口味义大利麵喽~!!
用料：
份意大利面
把菠菜
鸡肉
杏鲍菇
个洋葱
培根
酱油
鱼精粉
黄油
海苔丝
做法：
先菠菜烫一下
放在流水裡面冷却后, 切容易吃的大小.


(步骤1.)一样, 不要泡水太久, 预防溶化出来营养分
鸡肉切小块一点. 其他的材料切容易吃的大小. 
鸡肉太大块的话, 不容易熟
煮面
先炒鸡肉, 到外面变金黄色 再加培根
培根香味出来后, 加洋葱,炒到透明. 再加杏鲍菇
最后加菠菜, 再加一点奶油&酱油. 入味一下.
放入煮好的麵, 再加鱼精粉, 酱油 调味道
芭比娃娃蛋糕
芭比娃娃。女孩们的梦想。。
用料：
2个8寸戚风
600克淡奶油
一个迷糊娃娃
做法：
2个蛋糕叠一起。娃娃包上保鲜膜3层。插入蛋糕。
涂上一层奶油抹面。。发挥创意用裱花嘴。挤好裙子就可以了。
香辣水煮鱼
好久不吃鱼就会想念，鱼是你的最爱吗？
尤其是知道乱刺比较少的梭边鱼后，每次做鱼都是优先选择
吃的时候不用担心乱刺，超爽的
国庆待在家里
不能亏待自己的胃呀
嘿嘿
用料：
1条梭边鱼
200g豆芽
2张豆腐皮
少量葱姜蒜
1小块火锅底料
2勺盐
3勺淀粉
2勺料酒
2勺十三香
2勺白芝麻
做法：
将片好的鱼片(买鱼的时候，让卖鱼的叔叔切片的哦)提前放入盐，十三香，料酒，淀粉，生姜腌制半小时，为了更加入味。
鱼头和鱼骨不用腌制。

锅烧热放入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入一块火锅底料翻炒化开，加入开水。
然后放入适量食用盐。
水开后，用漏勺将葱姜蒜辣椒等料捞出，然后放入豆芽和豆皮。
煮熟捞出放碗中做底铺垫。

然后先放入鱼头鱼骨炖10分钟·
以防鱼头里面夹生。
然后放入腌制的鱼片，炖5分钟。
然后将连肉和汤一起倒入盛有豆芽豆皮的碗中。

最后撒上白芝麻，起锅将油烧热，倒在芝麻上，最后撒上香菜碎即可。配上白米饭，真的好爽呀。吃鱼片的时候，不用担心有刺哦！好过瘾😜
家常凉菜之秘制调料凉拌木耳菜
木耳菜吃起来顺滑鲜嫩，这是一道适合夏天的美味凉菜。
用料：
250克木耳菜
7克香油
2-3克白糖
20克醋
15克生抽
7克香油
1勺秘制辣椒油
1勺秘制花椒油
3瓣蒜
7克耗油
做法：
木耳菜，洗干净，备用。
锅里放冷水，水开后，把木耳菜放进去焯水2-3分钟。
辣椒油和花椒油都是我自己做的，可以去我其他的菜谱里看做法，买市场现成的也可以。蒜我没有用新鲜生蒜，因为前段时间为了助农，买了好多蒜，腌了醋蒜，刚好现在拿出来调凉菜。把调料混合在一起。
不必放盐，生抽负责咸味，醋负责酸味，蚝油和糖都是提鲜的，香油辣椒油花椒油都是增香的，味道非常棒，一定要试试！
自制巧克力冰淇淋（柏翠冰淇淋版）
用料：
500克奶油
300克牛奶
3大勺法芙娜可可粉
200克牛奶巧克力
6个蛋黄
110克细砂糖
做法：
250奶油+全部法芙娜可可粉搅拌均匀，后放小锅加热至沸腾离火
把全部牛奶巧克力加入步骤1，搅拌至融化，混合均匀
把步骤2过筛至剩下的250奶油，并搅拌均匀，不需要打发，不需要打发，不需要打发……
把300牛奶+60糖放小锅加热至85度
6蛋黄+60克糖，打发至发白
把步骤4缓慢导入步骤5，并快速搅拌
把步骤6混合液导入小锅，边搅拌边加热至82度，离火降温
把步骤7过筛至步骤3的混合物，混合均匀称为冰淇淋液，室温放凉后，放入冰箱冷藏室（不结冰）至第二天
把冰淇淋液放入柏翠冰淇淋机，机器操作约40分钟后，搅拌棒不能动时，冰淇淋好了
把冰淇淋放入保鲜盒，再放入冰箱冷冻室（结冰）5小时以上就可以吃了
蒜拌茄子
用料：
4条茄子
做法：
茄子蒸熟后，晾凉后。
手撕成条，放入蒜，盐，糖，海鲜酱油，点几滴醋和香油，放些装饰菜（香菜，胡萝卜或黄瓜丝）
懒人版苹果奶昔
用料：
一瓶酸奶
一个苹果
做法：
苹果削皮切块（削不削皮看个人喜好  反正我是习惯削皮的）
酸奶我是用这个红枣味道  因为家里没有原味的（从来不吃原味的）所以酸奶也是看自己喜好  反正是懒人酸奶  有什么用什么  没有就出去买或不吃呗...
苹果和酸奶一同加入榨汁机  可以加入适量的水  这个还是看个人  反正我是加了的（因为没加水我这个榨汁机根本打不动）  加水酸奶味道就就稀一些  不加就浓一些
干煸菜花
用料：
1小个花菜
100克五花肉
3片姜
2瓣大蒜
2勺生抽
少许耗油
1根葱
少许盐
做法：
五花肉提前煮一下断生（清水加花椒姜片去腥），姜切丝、葱切斜刀段、10粒花椒备好😄
菜花洗干净，切小朵备用
热锅凉油放入备好的花椒、姜丝、葱段、五花肉煸炒出油（喜欢吃辣的可以加入郫县豆瓣酱与干辣椒）后、加入菜花煸炒至熟，然后加入生抽，少许盐蚝油最后加入蒜末即可出锅
做好啦😀吃着有蒜香 肉香 还有菜花脆脆的口感😋
火腿蛋黄酱意面沙拉/夏天的清爽料理
天气越来越热啦。我也越来越懒了。
最近没怎么做大菜，主要是没什么胃口(其实是胖了三斤🙄)。
这一阵在直播间买的停不下来，屯了很多意面，今天做了一个很清爽的火腿通心粉沙拉，加了我爱吃的南瓜和胡萝卜，用了洋葱和青椒增香，食材很丰富，调味用了蛋黄酱和黑胡椒，当然啦用油醋汁/沙拉酱都可以，都好吃～

意面除了番茄和奶香的传统做法外，做成沙拉也非常清爽好吃😋
喜欢的话给小透明点个关注吧嘻嘻😝～
用料：
100克通心粉
3片火腿
1/4个洋葱
1/4根胡萝卜
1/2根青椒
1个鸡蛋
适量橄榄油
2勺蛋黄酱
适量盐
适量黑胡椒
一小块南瓜
做法：
通心粉100g，火腿三四片切丁，胡萝卜切丁，鸡蛋煮熟，南瓜蒸熟，青椒和洋葱切丝。不喜欢青椒和洋葱的话可以换成黄瓜，或者你喜欢的任何食材
胡萝卜和通心粉煮熟
煮熟的通心粉和胡萝卜控干水分放凉
洋葱和青椒切丝，加入盐腌制十分钟
腌制完成后攥干水分
煮熟的鸡蛋切碎
所有食材放在一起，加入两勺蛋黄酱，适量盐和黑胡椒调味。用别的沙拉汁也可以啦
很清爽很好吃～日式鸡蛋三明治的味道～
简单又美味的紫菜饭团，孩子都爱吃。
用料：
三碗米饭
一碗紫菜芝麻粉
一个饭团模具
做法：
买一包这种紫菜芝麻粉，里面有加香油，香香的.（也可以自制）
还要准备一个饭团模具，如果没有可以用手压成圆形。
准备三碗饭，基本一碗饭能压一个饭团。
把饭和紫菜芝麻粉搅拌均匀，然后压进模具里 ，取出饭团，就做好了。十分简单又美味，我孩子一次能吃两个！
超简辣条
孩子爱吃地垃圾食品
用料：
250g干腐竹
各一小匙辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，糖，盐
做法：
干腐竹泡发控干水
平底锅放少量油煎至腐竹部分焦黃
辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，糖，盐，各一小匙小碗内拌匀，我还偷放了一点点味精
以上调料拌在腐竹上
完成。开吃！