xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
波兰种——/蜂蜜乳清全麦吐司/
做希腊酸奶剩下好多乳清，用来做吐司也不错，做成全麦的很健康！
配方为450g吐司盒一个
这款吐司超级低卡，适合三明治 烘脆直接吃也不错！

不要因为自己做不好给菜谱低分！！！
用料：
波兰种
50克高筋面粉
50克乳清
1克干酵母
主面团
125克高筋面粉
75克全麦粉
125克乳清
15克蜂蜜
3克盐
15克黄油
做法：
首先制作波兰种，波兰种部分全部材料混合均匀，冷藏发酵16小时以上或者室温发至三倍大，表面有大气泡，剥开有蜂窝状组织
将波兰种和主面团除黄油外的所有材料放入厨师机搅面缸（酵母和糖盐分开放）低速混匀，中高速打至扩展，加入软化好的黄油，低速混匀，中高速打至可拉出大片薄膜即可，完全状态
面团收圆，进行第一次发酵
面包不超28°
面团发至两倍大后取出按压排气分成三等分滚圆，松弛20分钟
依次将三个面团直接进行一次擀卷，擀开，拍掉大气泡，翻面，左边折三分之一到中间，右边折三分之一到中间，擀长，卷起
一个方向排入吐司盒，烤箱放热水进行二次发酵
吐司发至8.9分满时取出，预热烤箱180°
180°35-40分钟 本次我做的是带盖的吐司，所以用了40分钟，不带盖35分钟
时间温度根据自己家烤箱灵活调整
小美红烧猪蹄
用料：
只猪蹄
做法：
材料:猪蹄800克、冰糖15克、料酒60克、生抽50克、老抽10克、生姜20克,干辣椒2个(可省略)

做法:  料酒可加可不加

1、猪蹄倒入主锅,加700克水, 15克料酒，3片姜，8分钟/varoma/小勺反转,之后倒出冲洗干净。
2、主锅20克油和生姜20克, 2分钟/varoma/小勺。
3、将冲净的猪蹄倒入主锅、放入、料酒60克、生抽50克、老抽10克、冰糖15克、水600克, 60分钟/varoma/小勺反转键，全程不盖量杯盖。
4、再加200克水热开水, 20分钟/varoma/小勺反转键。全程不开量杯盖。 第三步试下,如果已经煮透了,可以省略第四
ps: 3、4步分开加水是因为800克猪蹄有点多怕一次加人过多液体溢锅。如果量少可按比例一次加够。

第三步试一下，如果已经煮熟了，可以忽略第四步
好吃
好吃
番茄牛棒骨汤
用料：
2个西红柿
2个土豆
1000克牛棒骨
1个胡萝卜
适量番茄酱
适量糖
适量盐
做法：
牛棒骨洗干净，放烤箱上下火150度烤20分钟。这步可以把血水逼出来，增加牛骨的香气
收拾牛骨的时候做上一锅热水，牛骨放入烤箱后收拾西红柿，洗干净后花十字刀，放入沸水中方便去皮。
西红柿切块放入油锅中煸炒，放少许盐我觉得可以把西红柿的水逼出来，持续煸炒，直到没有硬块。放入适量番茄酱增加味道，继续翻炒，调入盐和糖，一定要放多些糖，味道才会好。倒入白水烧开
洗干净胡萝卜和土豆，土豆切块，胡萝卜正根放入电高压锅
牛骨烤好放入电高压锅
番茄汤汁烧开倒入电高压锅，选择煲汤，坐等汤好！
韩式卤鸡蛋
用料：
鸡蛋
辣椒
做法：
鸡蛋煮熟，剥好
辣椒划刀，戳孔入味
酱料：酱油，料酒，白糖，糖稀，蒜瓣，辣椒，小干辣椒。放入剥好的鸡蛋
加入胡椒，平菇，炖入味
奶香拉丝紫薯小馒头
吃紫薯好，但是吃久了会腻，我就自创了将糯米、白面、紫薯融合在一起的一款小馒头，既好吃又好看。这个方子我做了14个，每个大概15g紫薯+10g糯米皮+35g白面皮。
用料：
500克普通面粉
5克酵母
适量奶粉/牛奶
–以上是外皮–
65克糯米粉
20克玉米淀粉
15克黄油/味道淡的油
25克糖
–以上是拉丝的糯米皮–
5个紫薯
适量奶粉/牛奶
–以上是紫薯馅–
做法：
发面，这个大家都会吧，想要奶香味的就加些奶粉/牛奶，这个我就不详说了。
①将 糯米粉+玉米淀粉+糖+牛奶 倒在一起，搅拌至光滑细腻，倒入盘子中，不用包保鲜膜，上锅蒸20min。
②取出，倒上融化的黄油，搅拌均匀。
注：做雪媚娘我也是用的这个配方，真的软嫩拉丝，超级好吃，放三天都不会硬。
将蒸好的紫薯捣成泥，加入奶粉/牛奶，觉得太干了可以加适量的水，别加多了，一定要能搓成球。
将紫薯搓成球，包上糯米皮，再包上白面皮，醒发15min左右，上锅蒸15min左右。
炸猪排
用料：
3个猪排
包袋炸猪排粉调料
适量水淀粉
做法：
猪排洗净用刀背拍松，让肉更容易入味，也更嫩，拍淀粉，入蛋液，撒炸猪排调料粉，腌制十分钟。
煎锅倒少量油，煎熟即可。
为了使味道偏日式，又没有日式酱油的情况下，可以用生抽，醋和糖，加凉白开兑成蘸水。
蚝油虾
磊哥的拿手好菜，确切说他做什么都拿手，可是他不愿再给我做了，我弟特别爱吃，就厚着脸皮问了下他做法，以后只能自己做了😔
用料：
12只虾
15毫升蚝油
15毫升糖
15毫升白醋
一头大蒜
少许盐
做法：
先将生虾去虾线，去须子，油开后将虾入锅熬出虾油后放去蒜末爆锅，倒入1:1:1的蚝油，白糖，白醋混合调料，大火熬开，收汁前放入少许盐出锅。
宁远血鸭
血鸭，在我们老家，分冻血和散血，两种做法，这种是散血的做法，在外地的朋友都想恋家的味道。
用料：
一只鸭
一只鸭的血鸭血
4两冬豆
适量青辣椒
适量红辣椒
适量干辣椒
一个八角
一小勺料酒
适量蒜头
三根大蒜
适量姜
做法：
杀鸭留血，鸭肉切一小块，血什么都不用放，一直搅拌，把血筋弄出来后（不能让血凝固起来）搁置。
放油，等油冒烟，下鸭肉，一直炒，鸭会炸出很多油后，放一勺料酒再炒一下。
然后把锅内的油全部倒至碗中，留用。
放水，水和鸭肉平起，放姜，八角，盖锅煮，水开后下冬豆。中间可先把干辣椒放进去，如果不喜欢吃辣的，可以不用放。
待水快烧干，放青辣椒，红辣椒，大蒜，蒜头，翻炒，再放盐，鸡精，再翻炒直到水干。
关火，放鸭血，一直翻炒（中间都不能开火的哦）到鸭肉全浇上鸭血，直到变色，最后倒入留用的鸭油，翻炒即可。。撒上点葱，就更香了。
腊肉炒鸡腿菇
腊肉的肥肉部分已经爆地透明了
用料：
2个鸡腿菇
10个青椒
2/3勺盐
3个红辣椒
8片腊肉
15粒花椒
3勺山茶油
做法：
腊肉切8片备用
鸡腿菇切片备用
小青椒切片备用
山茶油爆花椒、红辣椒2分钟
放腊肉爆炒2分钟
放入鸡腿菇，加点2勺料酒
炒到锅中快没水分了，关火起锅
转盘，香喷喷
脆皮豆腐
脆皮豆腐，清淡爽口，配上特制酱料，十分美味。
用料：
两只鸡蛋
一块豆腐
一只青椒
一块蒜
少许白糖
适量生抽
适量醋
适量香油
适量油
做法：
豆腐切块，4*4*1cm，沥干。
豆腐裹蛋液。
倒油入平底锅，油微热，放入豆腐，开始炸。
勤翻豆腐，两面煎均匀。待豆腐两边呈金黄色，出锅。
调制小料。青椒切碎，蒜切碎，放在一起，加白糖，醋，生抽，香油。根据个人口味增减用量。
豆腐蘸小料吃，非常美味。
味增三文鱼炒杂粮饭
用料：
块三文鱼
芦笋或西芹
胡萝卜
个洋葱
豌豆
菌菇
藜麦/大米/荞麦
柚子昆布酱
白味增
清酒
甜椒粉
做法：
一勺柚子昆布酱，一勺味增，用两大勺清酒调开，抹在三文鱼两面，腌制一会
用腌制的时间煮杂粮饭，所有蔬菜切丁
热锅橄榄油，三文鱼煎8分熟，盛出备用
黄油一块，所有蔬菜炒香，放入三文鱼，杂粮饭，撒上甜椒粉（一半甜一半辣）继续翻炒，炒到微干装盘，撒上dill或其他喜欢的香料。
南瓜菠菜塔小美版
用料：
90克黄油
150克低筋粉
12克蛋黄
15克细砂糖
38克牛奶
2克盐
酌情熟南瓜丁
酌情烫熟的菠菜段
130克奶油
1.5个鸡蛋
少许盐胡椒
少许帕玛森
做法：
冰黄油和低筋粉入锅，30秒/速度3打成沙状
加入蛋、奶、糖、盐30秒/速度3打匀
倒出
擀薄至3mm厚，入冰箱冷藏30分钟定型
模具刷黄油后，饼皮嵌入，完全贴合模具，再次入冰箱冷藏，烤箱预热170度
用叉子底部扎洞，不要扎穿，2/3深即可
垫烤纸压烤石，如果没有，垫一张烤纸压大米一样效果。（保鲜膜只为展现直观效果），入烤箱170度19分钟。
调制奶液，奶油、鸡蛋、盐、胡椒搅拌均匀备用。
取出拿掉烤石，刷一层蛋液，再烤一分钟
摆上烫熟的菠菜、蒸熟的南瓜、奶，撒帕玛森17度20分钟烤熟即可。
菠菜鸡蛋沙拉
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
150g菠菜
2个鸡蛋
20g原味沙拉酱
1g黑胡椒粉
一小撮盐
做法：
烧一锅水，水沸腾后放入少许盐和几滴油，放菠菜烫10秒钟，捞出来放凉。
在水里放进两个生鸡蛋，煮8分钟到10分钟，捞出来放入冷水中，不烫手了剥去壳。
把菠菜挤干水分，切成大段。鸡蛋切成小块。
把菠菜和鸡蛋放进大碗里，加入盐、黑胡椒粉和沙拉酱，拌匀就好。
黑糯米包子
可弹性，每一口咬下去都和普通的包子味道不同，加上黑米，可让口感更佳。
用料：
黑糯米，面粉，水，酵母，泡打粉，白糖，盐。
做法：
先用打汁机，把黑米加水打散。一碗
有面粉加一半水，和一半黑米汁
酵母4到5g，泡打粉4g，盐1.6g，糖1.6g
黄金鳕鱼条
话说前一篇博文被推荐美食首页，点击率让我这个新来的有点暗喜，有点惶恐，呵呵，无论如何，感谢啊。。。
鳕鱼是和朋友一起团的，煎着吃很好吃，还炒着吃了。今天换个吃法:炸着吃~~
鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。。。
注意它的脂肪含量～～
恩，这次调的面糊非常酥脆，完全不需要泡打粉，手边没有啤酒所以也没用。
用料：
鳕鱼
盐
胡椒粉
面粉
生粉
蛋清
做法：
将大块鳕鱼切开，去掉中间的大骨和鱼皮附近的肉，取中间肉头最好部分，然后切成小手指粗细的条，然后给鳕鱼条撒点盐和胡椒粉略拌匀
调面糊：面粉、生粉加少许盐，胡椒粉，再加一个蛋清，最后用少许水调成光滑但粘稠的面糊，用筷子提起成线不断。（面粉和生粉量约8：1）
鳕鱼条放进面糊裹匀，用筷子提起滴掉多余的面糊，同时将油锅烧热至滴一滴面糊进去能较快浮起，气泡较大
依次将鳕鱼条都裹糊，沥糊，下油锅炸到鱼条浮起，略金黄后先捞出
第一次全部炸好后的鱼条
油锅再次加热，将鳕鱼条再投入复炸一次至金黄色捞出，放在吸油纸上控控油即可
鱼香茄子盖饭（拌饭）——好吃到舔盘
香辣酸甜，超级费米饭🍚……
用料：
1个（约550克）茄子（圆或长的）
5～6瓣蒜
2根小葱
2勺白糖
2勺醋
1勺蚝油
1勺黄酒（或料酒）
2勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉（料汁里用的）
50克肉馅
1勺剁辣椒
一小碟淀粉（裹茄子块儿用的）
一碗熟米饭
做法：
——准备好食材和配料~

——调好料汁:
2勺白糖+2勺醋+1勺料酒+1勺蚝油+2勺生抽+1勺老抽+1勺淀粉
——茄子去皮切滚刀块儿。（不去皮也可以，口感差一些）

——葱、蒜切末
将茄子装入保鲜袋，倒入一碟淀粉
捏住袋子口儿，用力晃动，摇匀。
茄子块儿均匀地裹满淀粉。
热锅中倒入食用油（比平时炒菜多些），

中小火，分批倒入茄子煎炸（因为茄子裹了面粉，并不太吃油）

煎至表面金黄，筷子🥢夹起来，感觉茄子没有硬芯就行了。

捞出控油，装在盘子里备用。
锅中留底油，放入肉馅翻炒至变色。
放入一勺剁辣椒继续翻炒。
炒出红油后，倒入一半的葱蒜沫儿。
炒出香味儿。
倒入煎好的茄子块儿。
翻炒均匀。
倒入调好的料汁，翻炒均匀。
将剩余的另一半葱蒜沫儿倒入锅中。
翻炒几下，关火。
将米饭🍚盛入大碗中（如果是剩米饭，最好用微波炉加热一下）

用炒勺将茄子浇在米饭上。


快去拿勺儿来...
拌一下，先来口尝尝，啊呜！
黑芝麻吐司
炒熟的黑芝麻打碎加在面团中，香遍了整个房间
用料：
250克高筋面粉
20克黑芝麻粉
40克鸡蛋
145克水
40克细砂糖
3克盐
2克酵母
25克玉米油
做法：
全部材料一起揉到完全阶段，滚圆盖上保鲜膜发酵
面团发酵好了
取出排气，分成六份，滚圆松弛15分钟
擀开
卷起来松弛15分钟
擀开呈牛舌状
卷起2.5-3个圈
依次放入吐司盒
二次发酵
发酵至九分满，烤箱180度预热，下层，烤30分钟
烤好脱模晾凉
韭菜饺子
肉，韭菜，姜，香油
用料：
1斤半猪肉
1斤半韭菜
1个鸡蛋
做法：
买的皮
肉与韭菜，香料搅拌
先包两个下锅煮，尝下味道
放入皮中包起
成品
成品
无油香辣鸡翅
用料：
个鸡翅中
炸鸡粉
1只鸡蛋
面包糠
做法：
鸡翅用适量炸鸡粉拌匀冰箱冷藏腌制24小时（时间越久越好）
鸡蛋打散成蛋液
面包糠加适量辣椒粉、胡椒粉拌匀
腌制好的鸡翅均匀的裹满蛋液，沾面包糠，放入铺好锡纸的烤盘，上下火🔥，170度20分钟，中途翻面一次，面包糠上色即可
翔菇胡萝卜咸饭
用料：
2根胡萝卜
一小把翔菇
300g三层肉
一小把干贝
两汤匙酱油
做法：
三层肉切薄片
翔菇清水清洗一次即可，洗的次数多会影响口感。
热水泡发干贝
胡萝卜切丁
放姜片，少许油 放三层肉煸炒
三层肉煸炒5分钟左右 往里放胡萝卜 翔菇 干贝 加入两勺生抽调味
高压锅里放淘洗过的米 再把胡萝卜等配料盛进高压锅里 覆盖在米上 加入适量的水(比平时煮米饭的水量偏多一点点)
出锅 香香😋
鲜鲜虾饺
饺子先生真神奇，所有爱吃的食材他都能包容
用料：
500G鲜虾
500G猪肉
1根胡萝卜
一大把葱
盐
糖
做法：
所以食材切碎
加适量盐糖拌均
花花绿绿的好香
饺子先生登场啦
家庭版油条
家庭版油条，松软酥脆
用料：
克面粉    300
个鸡蛋1
克酵母5
克小苏打3
瓶纯牛奶1
克盐3
做法：
用盆加入面粉，打入鸡蛋，酵母，小苏打，盐，加入一点点油然后用纯牛奶拌匀，尽量软一点
醒发几个小时，至两倍大拿出不要揉，直接擀
锅中加入油，油开下锅炸，炸至金黄捞出
可以了😀
菠菜面
给小宝宝做得菠菜面
用料：
5棵菠菜
500克面粉
一点点盐
做法：
面和放着醒一下
擀薄薄的
擀好切好
准备下面条的材料
煮出来就是这样
葡萄干玛芬
用料：
4只鸡蛋
150克黄油
40克奶粉冲的牛奶
40克糖
270克小麦粉
8克泡打粉
50克葡萄干
2克盐
做法：
鸡蛋加糖打散直至糖融化
黄油融化倒入鸡蛋里再加牛奶，稍微多打一会
倒入小麦粉，葡萄干泡打粉，搅拌至看不见面粉状
冰花煎饺
用料：
饺子
水
淀粉
做法：
锅里放油  放入饺子煎一分钟
饺子底部煎至金黄后倒入水 没过饺子一半的样子 开大火煎5分钟
水差不多烧干后 加入面粉水（面粉1水10的比例）
香菇红萝卜🥕饭
很不错的米饭🍚
用料：
根红萝卜
朵香菇
香油
做法：
把香菇切丁、红萝卜🥕切丁、米洗干净掏好！
把切好的倒入锅里面、倒入香油（根据自己的口味加香油）再放点盐（不要放太多盐）
米饭就蒸好了、然后用勺子🥄拌均匀、就可以了
盛出后、小孩子也可以吃一碗、很好吃😋
湖南烟熏腊鱼焖土豆
烟熏鱼，一般比较咸，想要不那么咸，可以跟土豆一起焖着吃……
用料：
1个土豆
适量酱油
适量生抽
适量盐
8块腊鱼
适量花生油
半个大蒜
适量生姜
做法：
土豆洗干净，切片，过下水，把刀切过的地方的淀粉洗掉，防止粘锅
切好大蒜，生姜
把鱼块拿出来，我家的鱼是洗好切块放冰箱的，拿出来解冰
放油，等油烧热放鱼块，煎至两面金黄，放蒜和姜炒出香味，注意不要把蒜姜炒糊，然后把土豆放下去，炒一会儿，别把土豆翻烂了，适当炒炒，让土豆片沾到油就好，放水，水面跟菜平齐就好，盖上锅盖把水焖了干，放酱油，生抽，注意不要放盐，起锅……
成品，土豆吃掉鱼里的部分盐，裹上鱼的味道，粉粉的很好吃，腊鱼的盐味也刚刚好……
烤箱版鸡米花
其实我们只需要一台烤箱就能做出“油炸”口感，不需要放真正的油，非常健康，同时也能促进食欲，马上收藏做起来！
用料：
3个鸡腿
适量生抽
适量胡椒粉
适量盐
适量糖
适量料酒
一个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
做法：
准备好材料。
鸡腿洗净，去筋去皮去骨，切小方块。
加入一勺玉米淀粉、盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉。
加入蛋清。
搅拌均匀。
腌制20分钟。
烤箱上下火210℃预热。
腌制好的鸡腿块沾一层玉米淀粉。
沾一层蛋液。
沾一层面包糠。
依次放在垫了油纸的烤盘上。
放入预热好的柏翠PE3060烤箱中层，210℃，20分钟左右
烤至表面金黄即可。
金桔雪梨水
【奎妮推荐】冬日止咳润肺——金桔雪梨水
用料：
10个金桔
1个雪梨
硬币大小2颗黄冰糖
做法：
金桔10个，可以两半切开，也可以十字切开，一定要把金桔籽挑出来，否则煮糖水的时候会有苦涩味哦~
雪梨一个，选择皮薄的品种，最好是河北鸭梨。去皮，把梨肉切成小块，去核。
凉水放入切好的金桔和雪梨，同时放进黄冰糖，一定要是黄冰糖~，小火炖30分钟，炖至雪梨发透明色，金桔软烂即可。
黑椒金针烧排骨
黑椒的香气和金针菇、排骨很是契合；先大火后小火的煎制和后来的焖煮使排骨外皮有少许的脆韧，同时又非常酥软～～
用料：
黑椒粒
肋排
金针菇
蚝油
酱油
高汤
蒜
香菜
红尖椒
做法：
将肋排洗净，沥干水分，以黑椒粒、蚝油、酱油、蒜粒和适量盐拌匀，腌制过夜
热锅温油，先大火后中小火煎制排骨至熟
倒入适量高汤，大火烧沸后转小火焖煮15分钟；将洗净的金针菇放入拌匀后继续加热5分钟，其间以盐和鸡粉调味
大火收汁，淋几滴麻油出锅，金针菇垫盘底，排骨居上，以香菜碎和红椒圈装饰即可
嫩滑无比的泡椒猪肝
用料：
猪肝
胡萝卜
青椒
泡椒
姜
大葱
大蒜
玉米淀粉
料酒
生抽
蚝油
盐
白糖
做法：
猪肝反复抓洗几遍，切薄片。
放入料酒、玉米淀粉和生姜片。
抓均，码味。静置15分钟。
青椒切滚刀块。
胡萝卜切片。
葱姜蒜切片，泡椒切段。（泡椒太辣了，我只用了两个，能吃辣的可以多放。不吃辣的也可以不放。）
锅中水烧开，倒入猪肝，马上关火。
迅速将猪肝捞起来沥干水分备用。里面的生姜挑出来扔掉。
锅中油烧热，放入葱姜蒜和泡椒爆香。
放入青椒和胡萝卜翻炒约半分钟。
放入猪肝、生抽、蚝油、白糖少许、黑胡椒粉和盐。
翻炒均匀就可以出锅了。
柠檬/巧克力重乳酪蛋糕
既想吃柠檬重乳酪蛋糕又想吃巧克力重乳酪蛋糕，就把原本6寸量做了俩4寸的，正好俩口味能兼顾
用料：
300克奶油奶酪
100克奶油
2个鸡蛋
40克细砂糖
45克自制柠檬汁
14克玉米淀粉
15克朗姆酒
80克Lotus/奥利奥饼干碎
40克黄油
45克可可百利85%黑巧克力
1.5克香草精
做法：
奥利奥饼干碎/Lotus饼干压碎，倒入模具
黄油隔水加热融化，倒入饼干碎，拌匀后均匀扑在模具底部
奶油奶酪室温放软，打蛋器打至无颗粒感
将除柠檬和巧克力外全部倒入奶油奶酪，打蛋器搅匀至无颗粒感
取出一半加入柠檬汁，混合搅匀后倒入模具
另一半加入水浴融化的巧克力搅匀后放入模具
水浴，170度上下火30分钟
室温放凉后冷藏一夜食用
烤生蚝
夜宵必备
用料：
2颗大蒜
16只生蚝
1根小葱
少量蚝油
少量蒸鱼豉油
少量白糖
2片姜
1勺油泼辣子
微量盐
做法：
第一步炒蒜酱，好不好吃这个是关键，大蒜切碎备用。
准备少量姜和葱切碎，越碎越好。
油6成热下锅，翻炒至微黄。
加入姜末、葱末，加入少量耗油、蒸鱼豉油，小半勺糖，一点盐。
喜欢辣酱的可以加入一些油泼辣子。
中火翻炒出锅。
生蚝最好买鲜活的。
用牙刷把表面洗净。
用生蚝刀撬开，开不了的放火上稍微蒸一下，时间不要过长（2分钟即可），就会自动开口，用水把里面冲洗一下。
烤箱先预热，230度火，烤8分钟。也可以上锅蒸8分钟。
放上蒜酱再烤2分钟，烤好后撒上葱花（小葱）。
配上啤酒，给自己来个夜宵吧。
咸鱼鸡温州
温州人喜欢两道下饭菜今天一起做了😁
用料：
3俩咸鱼
5片姜
半碗料酒
半调味勺盐
调味勺白糖1
2朵香菇
2条段葱段
只鸡                     半
克胡椒粉
做法：
鸡焯水洗干净

姜三片翻炒加盐调味勺半勺、白糖调味勺1勺、花雕酒4/1碗


煮五分钟等着花雕酒入味
加开水大火烧开小火30分钟

咸鱼洗干净，用厨房纸巾吸干水份

姜两片油煎咸鱼两面变黄，加入花雕酒大火吸收酒味道，倒掉多余汁咸鱼要干的出锅

公鸡油很多要捞油出来

捞出油

30分钟后，加入煎好鱼都7分钟

咸鱼鸡完成了

今天公鸡很大，分一半出来加酸菜是另外一道酸菜鸡，鸡煮加酸菜5分钟加葱就完成。

酸菜鸡
只需要放盐的芋艿栗子浓汤
栗子芋艿丰收的季节，灵感来自于炖芋艿（小芋头）里面美味的汤汁，西式浓汤的形式，极简的调味，最后点缀煎的香脆的芋头薄片，实在太美味了，一定要试一下
以下是两人份用量
用料：
180g(三个左右，去皮后净重）芋艿（小芋头）
70g(去皮后净重）栗子
1/2小勺盐
1小勺+1大勺植物油
500ml水
做法：
芋头请务必用小芋头，黏度和香气更适宜这道浓汤。
栗子剥掉外皮后放入开水中烫2分钟，这样内皮就可以轻松去掉了
芋头去皮，对山药芋头的粘液敏感的人，一定要带手套，避免皮肤发痒。
首先切几片薄而均匀的芋头片，待用。
其余的芋头栗子都切小块，锅烧热，放1小勺油，放入切好的芋头栗子中火炒出香气，边缘微微金黄，加入500ml水大火煮开，转小火煮15分钟。
煮的过程中，另备一个平底锅，烧热，放入1大勺油，转最小火，把芋头片放入锅中，耐心小火煎至两面金黄，取出放在吸油纸上，冷却，就是香香脆脆的芋头脆片
煮好的芋头栗子加盐，连带锅中的水一起倒入搅拌机打碎，或者用手持搅拌机直接在锅中打碎，这个时候观察一下稀稠度，适当加水。
装盘，倒入碗中，上面点缀两片芋头薄片即可。
重芝士蛋糕（6寸圆模）
用料：
250g奶油奶酪
80g细砂糖
2个鸡蛋
20g面粉
50g淡奶油
40g牛奶
1/8小勺香草精
1份消化饼饼底
做法：
将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化后（可隔水软化），加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
逐个加入鸡蛋，并逐个打匀。
加入面粉，打匀；加入牛奶，淡奶油，香草精，打匀。装入模具。
烤盘加热水，高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需在底部包一层锡纸，防进水。中下层，上下火，170度，1小时。
干煸四季豆
用料：
#主料：
300g四季豆
50g猪肉
#辅料：
4瓣大蒜制成蒜末
3个剪小段干辣椒
少许花椒
#腌制肉末：
少许黑胡椒粉
1汤匙料酒
#调味料：
1汤匙生抽
1茶匙盐
1茶匙白糖
1茶匙鸡精
适量食用油
做法：
准备食材。
①猪肉用料理机搅成肉末，加少许黑胡椒粉、1汤匙料酒，抓匀，腌制15min。
②四季豆去头尾和侧边的2条筋，洗净，沥干水分，掰成小段。
将四季豆放入烧热的油锅中炸至表皮略有褶皱时盛出备用。
（若有空气炸锅的话，可以在四季豆表面刷一层食用油，放入空气炸锅中炸8min至表皮略有褶皱，这样比较省油）
①锅中留适量底油，放入腌制好的肉末，翻炒至变色发白；
②放入蒜末、干辣椒、花椒，一起炒香；
③放入炸好的四季豆，加1汤匙生抽，1茶匙盐、白糖、鸡精，翻炒至四季豆完全熟透（先试吃一个看看）。
起锅装盘。
晶莹剔透的蕃薯粉包子
老公的家乡每逢过节或有客人来的时候，就会做这种晶莹剔透的蕃薯粉包子。一口一个，视觉和味觉都是很棒。这次过年，我专门去拍了全过程，把做法记录下来。以后想吃就可以自己动手做了。
用料：
细蕃薯粉
开水
馅料：
豆芽
豆腐
小葱
辣肉
冬笋
干辣椒
做法：
将所有馅料用食材切成小丁，拌上盐、干辣椒、生抽、麻油调味。
将细蕃薯粉放入盆，取刚烧开的开水，边加用筷子边搅拌，水要慢慢地加，千万不要一下子加多了。
边加边用手捏一小块试下手感。湿度和包子面皮差不多即可。把面团反复揉搓均匀待用。期间最好盖上保鲜膜，防止温度下降太快。蕃薯粉面团冷了就发硬，包的时候容易开裂。
捏取一小块面团，用手捏薄成碗状，最好中间略厚，四周稍薄些比较好。
包上馅料，用包包子的手法，将四周收口。
大小随意。小个更显精致。
依次包好，入锅前先在包子表面洒少许水，防止包子皮过干。水开后上锅大火蒸十分钟左右。
直观的观察就是待皮变透明即可食用。
浇上用生抽、辣椒油、葱花兑的汤汁，开吃！
趁热吃，吃上个十几个不成问题。假如你胃好的话。胃病患者不宜多吃。
晶莹剔透，美不美？
小炒牛干巴🐂
牛干巴是云南人饭桌上不可少的一道菜.
那满满的牛肉香简直让人爱不释手！
作为下酒菜也是很好的选择.
用料：
300克牛干巴
适量植物油（调和油）
适量干辣椒
少量白砂糖
做法：
先将牛干巴切片，厚薄适度.
ps:厚薄根据个人喜欢，切薄一点适合做下酒菜，本人喜欢稍微厚一点，作零食简直欲罢不能，越嚼越香！
适量干辣椒备用.
热锅下油，家中有牛油的话会更香.
油热后放入干辣椒翻炒.
将切好的牛干巴放入锅内与干辣椒一起快速翻炒，依口味加入适量味精、少量白砂糖，待牛干巴由红色渐渐变焦后关火再翻炒一会即可起锅.
开启舌尖的盛宴吧！
超好吃的可乐鸡腿（鸡翅）
过中秋节啦，祝大家节日快乐呀，昨天朋友们一起聚餐，买了几个鸡腿尝试做可乐鸡腿，因为是第一次做，担心做不好就没多做。不过做完才感觉原来可乐鸡腿可以做起来这么简单，吃起来这么好吃呢！这个鸡腿鸡翅做法都通用的，大家可参考哈。
用料：
4只鸡腿
1瓶用 250ml百事可乐
2勺料酒
4片姜
2小勺盐
1小小勺十三香
1大勺味极鲜
3勺食用油
一点点芝麻
一点点香菜
做法：
先把买回来的鸡腿用水冲洗两遍，然后用盐水浸泡半个小时，可以去除里面的血味。
半个小时以后先把鸡腿上用刀切几刀，这样容易入味。然后放姜片，两勺料酒，半勺盐，一大勺味极鲜，一点十三香，然后拌一拌，用保鲜膜盖上，大约半个小时到一个小时左右都可以。
一个小时左右以后，鸡腿差不多入味啦，就可以准备做了，锅热了以后放上三勺油，等油热了直接将四个鸡腿放在油里煎炸，等鸡腿两面都变成金黄色就可以放可乐啦。
这个是倒了可乐以后的样子，我用的是百事可乐，这个做出来的味道是偏甜的，先小火盖上锅盖焖10分钟，然后再慢慢的把汤汁熬的粘稠。
慢慢的汤汁变得越来越少，这会可以加一点盐，然后就等着收汁出锅就好啦，这个鸡腿汤汁拌米饭特别好吃，我比较喜欢这个汤汁，就多留了一些，这时候香味就已经飘出来了。
关火摆盘啦，淋上汤汁，在上面撒上熟芝麻还有一点香菜，看着就好香呀。味道也是真心不错！第一次做，还算成功，大家都可以做做试试哈！
东北味烧茄子
用料：
3个茄子
1根小葱
8-10瓣蒜
2片姜
8勺（约40克）生抽
1勺（约5克）白醋
1勺（5克）白糖
2勺（10克）蚝油
一点点鸡精
一小把面粉
40克淀粉
60克清水
100克淀粉水糊
做法：
紫皮茄子🍆去皮，切三角块

抓一把面粉把切好的茄子拌匀，去水汽
准备配料
小葱 姜切碎 大蒜切片，大蒜多放好吃
放入碗中
把所有的液体材料倒入葱姜蒜碗中拌匀（酱油8勺，白糖1勺，白醋1勺，蚝油2勺，鸡精少许）
西红柿🍅，尖椒切块
做水淀粉
淀粉40克，水60克
混合成奶油状的感觉，备用
起锅烧油，油热筷子放进去冒小泡泡为宜，茄子均匀沾上湿淀粉，放入锅中

茄子不宜大火炸，小火炸5分钟，全身金黄金黄盛出备用
锅中留少许底油，倒入混合好的酱料，等酱料冒小泡泡时候，把炸好的茄子和配料倒入锅中，翻炒，让茄子和配料均匀沾上酱料，出锅

太好吃了，和饭店一样！
下饭那！
鸡蛋烩千夜豆腐
鸡蛋烩豆腐是老爸家里饭桌上的一道家常菜～～
记得小时候我是不爱吃豆腐的，老爸就用买来老豆腐，裹上一层鸡蛋液来做这道菜（因为那时没有千夜豆腐），之后亲戚朋友来都会做上这道菜上桌，真的是家常菜里不可缺少的一道普通菜，好吃到无敌，每次都光盘～～分享一下步骤
用料：
1块千夜豆腐
3个黄天鹅鸡蛋
100克肉沫
1小勺料酒
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量食用油
适量淀粉
2个小米椒
1根小葱
适量糖
做法：
准备食材，千夜豆腐，千万不要买错
黄天鹅鸡蛋
所有调味料混合拌匀备用
千叶豆腐切块备用
鸡蛋打散
豆腐蘸满鸡蛋液（剩余的鸡蛋油最后一个步骤有需要的哦）
不粘锅豆腐煎至双面金黄色，不必担心豆腐会碎，千夜豆腐不会碎的
豆腐煎好备用，开始起肉沫油锅
炒完肉沫备用
直接把煎好的豆腐放入锅内
把剩余的蛋液淋上去，大概3分钟左右，鸡蛋液和豆腐融入了，加入适量的水，这时把肉沫倒入锅内
中火直至汤汁完全吸收（这个时候还可以按照自家口味，适当的加点调味料）
撒入葱花，装盆


包你好吃到无敌
再来一张鸡蛋烩千夜豆腐
素炒瓠瓜
夏季里非常爽口的一道素菜  清淡自然 关键是好做啊！
用料：
瓠子
食盐
蒜末
鸡精
做法：
瓠子洗净 去外皮 去里瓤
切成小段
温油  下锅   少许食盐和鸡精 炒至最后撒入蒜末提味
如果喜欢清脆口感可缩短翻炒时间  出锅时可点缀黑芝麻
【蟹粉】老师傅这样吃螃蟹，顶级鲜美！
大闸蟹人人爱，但剥蟹对很多人来说是麻烦事，今天再次请到淮扬菜大师、上海浦东香格里拉中餐行政总厨高晓生师傅，传授快速拆蟹粉技巧，再教你做两道简单诱人的蟹粉烩粉皮和蟹粉扒时蔬，活学活用，在家也能吃上酒店顶级美味！
用料：
#蟹粉
6只（三两1只）大闸蟹
#蟹粉粉皮
30克蟹黄
50克蟹身肉
200克粉皮
少许姜葱末
少许猪油
10毫升镇江香醋
15毫升黄酒
适量白胡椒粉
适量盐
#蟹粉扒时蔬
30克蟹黄
50克蟹腿肉
250克芦笋
少许姜葱末
少许猪油
10毫升镇江香醋
15毫升黄酒
适量白胡椒粉
适量白糖
适量盐
做法：
拆蟹粉：
1、蒸锅中水烧开，将蟹肚子朝上，放入蒸锅，大火蒸15～20分钟；
2、先掰去蟹腿和蟹钳，揭开蟹盖将身体内部的蟹黄取出，剪去两边蟹腮，再把蟹身横向一剪二，剔出蟹肉；
3、取出蟹盖内的蟹黄，去除蟹胃；蟹钳抽筋，剪开剔出蟹肉，蟹腿剪去一边的头部，抽出蟹筋，挤压出蟹腿肉。
蟹粉粉皮：
1、把粉皮改刀成菱形，沸水中加少许盐，放入粉皮焯水备用；
2、热锅，用猪油煸香姜葱末，下蟹黄、蟹肉煸炒，再加黄酒、白胡椒粉、香醋翻炒；
3、加热水、适量的盐，粉皮煮1分钟，勾芡即可出锅。
蟹粉扒时蔬：
1、沸水中加少许盐、糖，放入芦笋焯水备用；
2、热锅，用猪油煸香姜葱末，下蟹黄、蟹腿肉煸炒，再加黄酒、白胡椒粉、香醋、盐和少许热水炒匀；
3、出锅前勾芡，淋在芦笋上即可。
简易蒜香糖醋排骨
用料：
500克排骨
6薄片姜
5克冰糖
5克白糖
4勺醋
2勺酱油
2勺料酒
1克盐
1克白芝麻
做法：
排骨洗净加姜料酒焯水
一定要焯足5分钟去腥去嘌呤
加油姜丝爆锅
干扁焯水洗净的排骨
排骨扁至金黄色锅中依次加入料酒、酱油、醋、白糖、冰糖。继续干扁
入味后再次加入姜丝（不同时段放姜味道不同哦）
继续翻炒
加水大火10分钟小火20分钟
大火收汁
加入鲜蒜末翻炒几下
装盘青椒丝白芝麻装点
芝心薯球
嘿嘿嘿 这是小编第一次做的芝心薯球
～有些小小的心得与大家分享
～一开始还担心做不好
…但是没想到这么成功！
用料：
三小碗马苏里拉奶酪
一个（大的）土豆
少许糯米粉
盐
一小碗面包糠
做法：
首先将土豆切成片（这样容易软）并放入大碗中
加入2/3的水
放入微波炉（大火15分钟）后
用汤勺将土豆压成泥并放出适量的盐
搅拌均匀后可往碗中放入少量糯米粉
一边放一边搅拌（直到土豆泥能捏成型）

将土豆泥放入手中，用双手压成饼状
往其中加入奶酪
再将手稍弯曲
是土豆泥全部包住奶酪

讲完成的薯球放入装满面包糠的碗中
尽情滚动
将锅中加入少量的油（不需要淹没薯球）
将薯球放入
待金黄即可取出
铜锣烧（机器猫的最爱）豆沙包
用料：
步骤1⃣️鸡蛋2个➕90克牛奶➕20克玉米油➕15克蜂蜜➕25克糖粉（搅拌均匀
步骤2⃣️低筋面粉150克➕3克泡打粉，过筛加入步骤1⃣️
步骤3⃣️盖保鲜膜静置20分钟
红豆沙夹心
巧克力画脸
做法：
1⃣️鸡蛋2个➕90克牛奶➕20克玉米油➕15克蜂蜜➕25克糖粉（搅拌均匀）（可以先把鸡蛋搅散，再加入其他的）
2⃣️低筋面粉150克➕3克泡打粉，过筛加入步骤1⃣️
搅拌均匀，不要太稀，不然不容易定型，不要太稠了，不好舀出来（太稀就再加点面粉，自己控制）
盖保鲜膜静置20分钟
准备一个不粘锅，不用油，放煤气灶上，中火烧约1分钟，让锅受热均匀
准备一块湿抹布
将烧好的锅放在抹布上，听到“丝～～”的一身，用勺子或者用裱花袋，倒一勺面糊在锅中，你觉得比较圆了，把锅放回灶上，开小火
手拿着锅，放在火上方四五厘米左右的位置，不停平行晃动，让锅底受热均匀
直到面皮上方的气泡都破的差不多了，你也可以闻到香气了，用平铲翻面
翻面后，大约15秒左右就可以了
一个面皮完成了✅
锅用凉水冲一下降温，然后重复刚才的步骤
个别形状不满意，有瑕疵，颜色还是很漂亮的
中间抹上红豆沙
是你喜欢的样子吗？😋
咬一口，又香又甜又软，难怪机器猫喜欢吃😋
😋
巧克力放在裱花袋中隔水软化，画个猫脸吧😄
蓝胖子😄
😋
😋
青红椒炒卤牛肉
简单好食，适合新手~
用料：
600g卤牛肉
1个青椒
1个杭红椒
蒜
姜
生抽
醋
黑胡椒
耗油
做法：
姜蒜切段，青红椒切块备用。
卤牛肉买的时候让别人切好会方便得多。
热锅下油，姜蒜爆香（记得小火，不然容易糊）。
下青红椒炒熟。
放切好的卤牛肉，加生抽，耗油，醋，黑胡椒适量，炒一会儿就可以盛盘了。
宝宝辅食-蔬菜鸡蛋饼
适合1岁以上宝宝，胡萝卜，西兰花，豆腐，鸡蛋里含有丰富的营养，也锻炼了宝宝的咀嚼能力。
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
适量西兰花
适量豆腐
少许盐
适量核桃油
做法：
把胡萝卜，西兰花切成小丁。
锅里烧水，水开倒入胡萝卜和西兰花丁，煮至3-5分钟。
胡萝卜西兰花沥干，放入碗中，碗里放入豆腐，鸡蛋，盐。
搅拌均匀。
锅里放核桃油，全程小火。
放入蔬菜丁，煎至2-4分钟。
翻面煎2-4分钟。
好吃的蔬菜鸡蛋饼就完成了。
豉香豆腐
用料：
1块豆腐
2勺豆豉(永川豆豉)
15根美人椒
半个大红甜椒
做法：
豆腐切块，开水烫煮捞出，去豆鯹味
美人椒切丁、大红甜椒切粒
油烧开，倒入已汆烫用厨房纸巾吸开表面水分的豆腐，大火煎炸。不用担心粘锅，保持大火，当皮煎黄后用锅铲轻轻翻动，煎炸至各面金黄。
多余的油倒出，留少许油，大火，倒入靑红椒，翻炒一分钟，将豆豉放入锅底充分吸油，豆豉一粒粒炒开。
继续翻炒至青红椒熟，快速淋入少许生抽，立即关火，起锅，完成。
【健康三餐】饭菜同出超快手番茄泡菜芹菜虾仁烩杂粮饭
自己做减脂餐快半年了，作为一个上班族，为了节省午休的时间，慢慢的学会了提前备餐，学会了如何用最短的时间高效做出营养均衡的午餐🥣

这款饭菜一锅出的烩饭是每当我想不到吃什么的时候就会做的一款，方便快手，番茄🍅芹菜胡萝卜🥕这些蔬菜都是家中常备的蔬菜，虾仁就更不必说了，减脂塑形餐中常见的高蛋白食物～
用料：
大的1个或小的2个番茄🍅
两条西芹
11只虾仁🍤
20g胡萝卜
1瓣蒜
1人份冷冻保存的杂粮饭
垵自己口味添加泡菜
腌虾的盐
油
腌虾的白胡椒
1勺豉油
半勺料酒
做法：
备菜：番茄切块，胡萝卜切薄片，西芹切丁，蒜瓣切片；虾加盐、料酒、白胡椒粉腌制备用；杂粮饭是提前备餐煮好冷冻的，拿出来微波炉高火2到3分钟，备用。
热锅加油，放蒜片炒香，倒虾仁🍤，煎至两面变色。
加番茄，加豉油，盖盖子焖，番茄会出水，焖至番茄变软。
加入芹菜丁，杂粮饭和泡菜搅拌，盖盖子再焖两分钟。
出锅啦！超适合冬天吃的快手饭菜同出！营养又健康～
葱香肉末豆腐
豆腐通过煎至六面金黄，吸收了肉的油脂，葱的香味，越吃越香
用料：
1块北豆腐
100克五花肉
1根大葱
2根想葱
适量盐
1勺生抽
1勺料酒
做法：
准不好需要用的食材，豆腐切丁，五花肉切小丁，大葱切成指甲片，香葱切葱花
切好的豆腐用少许食用油拌均匀
锅里加入少许食用油，豆腐下入锅中煎至六面金黄盛出来备用
锅里加一点油 下入大葱小火炒至微黄，下入肉末煸炒，炒香炒出油脂，烹料酒
下入煎好吃豆腐翻炒，均匀的撒上少许盐，料酒，撒上葱花，翻炒几下
出锅淋在
粉蒸排骨
用料：
500克排骨
1勺料酒
适量盐
适量糖
100克南瓜
50克糯米
少许胡椒粉
一勺食用油
做法：
糯米浸泡2小时
用醋瓶或者料酒瓶碾碎
排骨浸泡半小时，祛除血腥味
加料酒，盐，糖，胡椒粉，姜，糯米碎，抓均匀，放入油锁味
南瓜切丁摆入碗底，可以用土豆或者红薯，馒头片也可以，放馒头片的话没有那么油腻！
拌好料的排骨一块一块的排进去，错落的排，蒸的块，一下全部倒进去的话，中间的会有不熟的现象
山楂酱（木糖醇）
专门给有糖尿病的老妈做的无糖版的
用料：
500g山楂
200g麦芽糖
50g木糖醇
做法：
洗干净去胡
水没过山楂，电饭煲摁到煮饭
开锅加入麦芽糖
根据自己喜好加糖
大概一个小时，中间一定要不停翻动，不要糊了，感觉温度高就关了煮饭，过一会再摁下去。
韭菜饼
想了很久想吃韭菜饼 外面的韭菜饼又太油了 也想给家人做一下 大家一起吃
用料：
500克韭菜
500克面粉
30克盐
3个鹅蛋
2个鸡蛋
20克味精 鸡精
300克粉丝
做法：
粉丝泡了一夜 切碎 韭菜切细 鹅蛋加料酒加鸡蛋炒嫩
活了三种面 荞麦 高筋 低筋 像做包子一样
电饼铛加热 加不加油随意 
5分翻一翻
还剩下料 随意揉了饺子
小猪佩奇蛋糕
用料：
一个八寸蛋糕胚
若干芒果
若干火龙果
500奶油
适量糖
一组小猪佩奇玩偶
做法：
先抹好面
放上插牌 跟玩偶，然后点缀些白云
八加四寸
八加四寸
六寸小猪佩奇，水果装饰
买家秀
八加六寸
六寸立体效果蛋糕
八寸小猪佩奇🍰
 其实我发的这些做起来都会很快手，适合量产，不会耽误很长时间
混入一张汪汪队的，这个也有发菜谱，亲们可以找找我发的，我家此款最近比较受欢迎
奥利奥咸奶油蛋糕，泥坑蛋糕
青椒炒腊肉
过年做的五花腊肉很好吃的
用料：
1块腊肉(五花肉)
2把青椒
2勺酱油
因为腊肉有味，怕咸了，没有放盐盐
1勺鸡精
4瓣蒜
适量花椒
1勺豆瓣
1个八角
做法：
青椒洗净，切丝
腊肉切薄片，蒜切好，放入花椒，八角掰碎放在一起
锅里烧油，油温冷一点，把步骤二准备的东西放进去炒，腊肉稍微透明一点放豆瓣酱炒一下放青椒，放鸡精，酱油，青椒炒熟起锅
钻石心形淋面慕斯
第一次淋面，控制的不是很好
蛋糕胚的制作材料没有写，就用普通戚风蛋糕就可以了
慕斯液的量装6寸的是够的，用8寸钻石心形模具就有点少，可以做双倍的量，多余的装在杯子里做成杯子慕斯
用料：
1只蛋黄
10克糖粉
30克牛奶
2片吉利丁片
130克淡奶油
30克巧克力碎
4个草莓
80克水(从这里开始是淋面)
160克白砂糖
160克葡萄糖浆
2片吉利丁片
14克玉米油
做法：
蛋黄和糖粉混合，手动打发至淡黄色
关火，隔水加热，方便吉利丁片融化
淡奶油加10克糖粉打发
倒入打好的淡奶油和巧克力碎，草莓切好，平铺在慕斯液上，最后铺上蛋糕
淋面所有材料混合，关火，隔水加热，加入吉利丁片，最后加色素，倒在冻好的慕斯上
北京煎饼家庭版
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
2勺甜面酱
5克盐
2勺豆掰酱
半勺烧烤酱
2块酱豆腐
一小勺韭菜花
一点葱花
一点香菜
一点食用油
做法：
将一部分面粉加盐加鸡蛋搅拌成糊状待用
将酱豆腐韭菜花和酱分别加点点水调好待用
将另一部分面加油加盐加鸡蛋和成面团，然后擀成特别薄面饼，中间划两道，下锅炸。注意凉油凉锅，一直最低火。薄脆两面炸好出锅待用
放面糊，在饼铛里转成一个圆，依次放鸡蛋，葱花，香菜，黑芝麻，等蛋清变白翻面，加入调好的酱料，放上薄脆就可以了。
热乎的煎饼出锅啦
西红柿鸡蛋菠菜汤
好像拍的角度不对ರ_ರ ...油热后放入葱花姜丝，炒香后倒入西红柿继续煸炒、倒入热水。调入盐和胡椒粉。再准备稠一点的水淀粉边搅拌边倒。接着打个鸡蛋花。菠菜香菜也先后放入锅里就完成了！
用料：
个
1个西红柿
鸡蛋2个
菠菜3棵
淀粉（约4汤匙或是一小碗底）
做咸汤咋能少了胡椒粉呢
做法：
油热后放入葱花姜丝，炒香后接着加入西红柿继续煸炒、倒入水。
水开以后，调入盐和胡椒粉。再准备稠一点的水淀粉边搅拌边倒。接着打个鸡蛋花。菠菜香菜也先后放入锅里就完成了！
牛奶椰蓉小方（两个版本）
看网上好多人做炸鲜奶，先做个牛奶小方试一下，材料很简单，家里有南瓜和紫薯粉，就做了两种，各有特色，南瓜牛奶小方主要南瓜为主，尝起来也是南瓜味，紫薯小方椰蓉味也是因为用的紫薯粉的原因椰蓉味更明显。这个甜甜软软的适合老人小孩吃啦。
用料：
300克南瓜小方：南瓜泥
150克牛奶
22克玉米淀粉
10克白砂糖
230克紫薯小方：牛奶
10克紫薯粉
30克玉米淀粉
20克白砂糖
适量椰蓉
做法：
南瓜蒸熟，捣成泥，放入锅中，加入其他材料中小火加热。
边加热边搅拌。
搅拌至粘稠，用铲子铲一块不容易掉下来。
盘子底部撒椰蓉，将南瓜糊糊倒入盘子中。抹平冷藏冷却。
紫薯小方同上，所有材料加入锅中，中小火加热，边加热边搅拌。
搅拌粘稠即可。
同样有椰蓉的模具中抹平，冰箱冷藏。
冷却定型，表面再撒一层椰蓉，然后切块即可食用。
丝瓜香菇虾炒蛋
简单的家常菜，很鲜美
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
5只虾
3朵干香菇
适量油
少量克盐
适量料酒
做法：
材料准备～好像家里有🦐
就拿了5只虾
鸡蛋先炒好
锅里放油，放入虾炒几下，加入丝瓜炒几下，香菇，炒，加入少量水，然后闷盖子煮开，加入鸡蛋，炒几下，加适量盐就可以啦
出锅，很鲜美的～不过我喜欢吃素菜，感觉丝瓜放少啦，下次再多加一根，😄
自家种的，每次收成就很多～吃不完也是一种懊恼
😄花
10m+紫薯芝麻球（宝宝辅食）
看到我今天的图片，你们是不是以为我做的油炸芝麻球？不，这不是我的套路！很早就发现，我儿砸很喜欢吃芝麻，比如烧饼，他总是先吃有芝麻的那面，就连我们家吃涮羊肉弄酱料的时候，都要单独给他弄点麻酱，干吃都能吃下去，真是麻酱狂人啊啊！
由此，我也是研究了一些个芝麻的吃法，今天分享给大家一道小宝宝吃的紫薯芝麻球，这种做法，吃起来更软糯香甜，不用一滴油哈，简单的不得了哈。芝麻我是买的生的，用烤箱烤熟的。如果没有烤箱，可以用锅炒熟（下面会说怎么炒）或者直接买熟芝麻。氮素，我还是觉得现烤的芝麻比较干脆好吃哈！
tips：芝麻，一般宝宝有牙就可以吃，但是宝宝月龄比较小的，还是建议大家在芝麻烤好之后，用保鲜袋装起来，用擀面杖擀得细碎一些再吃哈~
用料：
2个紫薯
一勺婴儿奶粉
适量白芝麻
做法：
惯例做好的图，先来展示一下~
食材准备~
首先，紫薯切成片，可以切的稍微薄一点~
上锅蒸熟~
然后，白芝麻倒入烤盘中~
放入烤箱，150度，烤8分钟左右，如果没有烤箱就用炒锅，冷锅小火煸炒，炒到有轻微的噼叭声即可～
tips：芝麻微微上色，有淡淡芝麻香就行哈
奶粉加温水，搅拌均匀~
紫薯筷子能戳动就可以取出了~
然后，加少量的奶粉水~
捏碎成泥，捏到没有大的颗粒~
取一点紫薯泥，揉成小球~
揉好的小球放在烤盘里，晃一晃，沾满芝麻即可~
同样的步骤，可以稍微多做一点，全家可以一起吃嘛~
陕西小炒泡馍家庭版
牛羊肉小炒泡馍是牛羊肉泡馍的一个变种或者说一个分支。泡馍一般是汤的，而小炒汤少是干的。泡馍里面用的肉是放上各种调料枕头一样的大包煮上一定时间，肉上压着石头防止肉变散，煮到一定程度要捞出来放在专门的架子上晾着，制作泡馍的时候用刀一片一片的切下来，然后用来制作泡馍。
小炒跟泡馍的区别在于小炒所用的肉是切好的新鲜肉丁，也是加上调料在锅里烧煮，到了一定程度肉捞出来放在专门的竹簸箕里晾着，这个过程还要用大功率的电扇对着肉吹，定时翻肉，应该是防止烧出来的肉太多捂着容易变味。也有的地方小炒是新鲜肉丁现场炒熟后加入掰好的馍，称之为鲜肉小炒。
用料：
克500面粉
1把粉丝
10朵木耳
3根香菜
1个西红柿
1斤牛肉
1根牛棒骨
1把青菜
1个八角
10粒花椒
1个草果
5片香叶
1两小茴香
1勺酱油
4勺醋
1勺辣子面
适量盐
做法：
加少量安琪和面，揉成面团，常温发酵半小时即可。没拍面团成型照。
擀成饼
在电饼铛里烙熟，半发面的饼，稍硬。
开始掰馍
掰的小好入味，因为不是全发面，所以不会煮的找不着，一定要有耐心，为了美食。
熬制肉汤，牛棒骨，牛肉先焯水，洗净，重新加入开水，放入葱姜，八角，花椒，香叶，小茴香，草果，等香料熬煮两小时。
准备好配菜
下入小葱炒香，放入木耳（可以切丝），西红柿，牛肉煸炒，倒入少量生抽，放入辣椒面，醋适当多放，翻炒后加入熬好的肉汤（汤可适当多放些，馍跟粉丝都很洗汁），放入适当盐调味，煮开。倒入掰好馍，稍煮一会儿，下入青菜，粉丝（一定要提前泡好），一起煮，带汤汁快干时，打入一颗鸡蛋，慢慢搅拌，直至鸡蛋变熟。加入香菜稍加翻炒即可出锅。
卖相不怎么好看，但是味道还不错。
红豆汤
红豆相思赋予谁 
你有在思念谁吗^ ^
天冷一碗热热红豆汤暖心暖胃
用料：
两勺红豆
一勺薏仁
若干百合 莲子 银耳 桂圆 红枣 桂花 枸杞 冰糖
做法：
所有食材放水中提前浸泡一晚
第二日 电饭煲 炖汤模式 两小时完毕
盛出时 撒一点桂花 香气就幽幽地飘出来啦
香辣茄子「不需要油炸」
特别容易还不费油
用料：
1个茄子
3瓣蒜
1个青椒
3个小米辣
5克盐
1勺酱油
做法：
茄子放入锅隔水蒸，蒸至软（不确定情况可以用筷子戳一下，我就是这样做的）
小米辣、青椒、蒜全剁碎
茄子熟后捞出，用筷子划一道，前后左右都划一下，方便入味
锅热放油
小火，油加温后放入蒜末和两种辣椒
放入茄子，放盐和酱油翻炒，同时可以用锅铲压一下茄子（为了入味）
出锅拉
芝士烤肠土司卷
用料：
1只鸡蛋
3-4根烤肠
3-4片吐司（全麦）
3-4片芝士
番茄酱
做法：
准备好材料，鸡蛋打好。吐司去边。
将吐司一面抹上一层番茄酱。放上一片芝士、然后将烤肠放在最上面卷起来。卷后裹上一层鸡蛋液。
平底锅加热不放油，（可少放一丢丢）煎至芝士片融化，土司卷表面金黄。就可以啦！
蚝油生菜
用料：
片生菜
1勺蚝油
2瓣蒜
做法：
生菜少不了，圆的长的都可以。
蒜切末。
加入少许凉开水。口味淡可以不加盐。
加入蚝油适量，搅拌均匀备用。
热锅温油。
重点注意:温油把刚才调好的(蒜,水,蚝油)下锅，注意安全因为有水油混合会溅出，2秒后加入生菜翻炒变软就可以出锅了。
好了，味道微有不同哦。
红枣豆浆
一直对豆浆情有独钟 买了台新豆浆机 就想分享个简单方子
用料：
75克干黄豆
1050ml水
20克脆红枣片
20克白糖
做法：
洗好的材料倒入豆浆机内 加入水 
我用的去过籽的红枣片
我是晚上预约 免滤豆浆 早上起床就能喝
清晨叫醒我的是一杯温度刚好 香浓醇香的红枣豆浆 儿子早上吃了三个小包子配上杯豆浆
巧克力味石头饼干
好吃
用料：
20克黄油
250克低筋面粉
10克可可粉
2个鸡蛋
40-60克(看个人喜好)白砂糖
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
红烧大排
食堂午餐有大排时一定会买，只因从来没在家里吃过。早市去菜场买了三片大排，准备回家自己动手做做。
用料：
1勺生抽
2根葱
2勺料酒
3片姜
半袋淀粉
1勺老抽
1勺蚝油
10克糖
适量盐
5瓣大蒜
1只鸡蛋
做法：
大排清洗后，先用专用工具敲，我是用刀背敲肉，直到大排是原来敢1.5倍。总之敲敲敲，大排是否嫩之关键之关键。然后用适量盐，生抽，老酒，生姜腌制1个小时。
打一只蛋，把蛋搅匀，然后把大排浸入蛋液中，尽可能的沾满蛋液。另取一碗倒入足量生粉，把浸过蛋液的大排再全部沾满生粉，要足量。
把沾满生粉的大排放入油锅中用中小火炸，不会溅油。待大排双面煎黄后取出。
利用锅内剩余油，放入大蒜，姜片，葱根，如喜欢吃辣，可以加入适量辣椒，爆香后倒入大排，放生抽，老抽，料酒，蚝油各一勺，白糖一小勺，加入温水盖过大排。大火煮，收汁装盘。撒上香葱或香菜。虽是第一次尝试，味道却是获得家人一致认可。
大蒜苗炒鸡胸
用料：
1把蒜苗
2块鸡胸肉
1根，5片，4瓣，4颗葱姜蒜干辣椒
适量料酒，酱油，盐
做法：
备料
鸡胸肉加入洗好切块，加入点盐和料酒腌制十分钟后洗干净
蒜苗洗好切小段
热锅放油放入备料
加入鸡胸肉翻炒至七成熟左右
加入大蒜继续炒
然后倒入酱油翻炒
盖上锅烧五至十分钟左右
加入盐，少许鸡精即可
出锅
柔软拉丝奶黄餐包（波兰种冷藏发酵）
参考了红叶99的波兰种手撕餐包https://www.xiachufang.com/recipe/101804446/

根据自家口味略做修改，减糖减油，包入肉松或者自制奶黄，就变成全家老小都巨喜欢的小餐包。
用具是三能26*26金色方盘
这个方子一共可以做16个小餐包
用料：
酵种（波兰种）
1克（1/4 teaspoon）安琪耐高糖酵母
70克高筋面粉
70克水
主面团
310克高筋面粉
2克安琪耐高糖酵母
20克细砂糖
3克盐
2个蛋清
1.5个或1个蛋黄
100克牛奶
20克蜂蜜
20克黄油
其他
少许刷面用的蛋黄液
320克自制奶黄馅（16个的量）
咸味馅
适量肉松
适量香葱料（小葱、白胡椒粉、椒盐粉、盐、橄榄油拌匀）
马苏里拉芝士碎
做法：
先做波兰种：面粉和酵母混合均匀，加入清水，搅拌均匀，保鲜膜密封，冰箱冷藏12小时以上。质地如图，非常粘稠，不需要成团。容器建议使用玻璃的，方便观察酵种发酵程度
酵种发酵至2倍大，底部有较大的气泡
掀开底部有很多蜂窝状气孔，闻起来会有一股酒香，就是发好了。冷藏发酵一般需要12-16小时；室温不定，取决于具体温度。发好的酵种可以继续冰箱冷藏保存一天。
提前半小时，酵种冰箱拿出来稍微回温一下。把主面团里除黄油外所有材料，加上酵种一起揉均匀，团 成一团放回冰箱静置半小时，让面团温度降低。然后就可以拿出来开始揉了，揉出粗膜以后加入切成小块的黄油（不需要提前软化）。做餐包不需要揉到手套膜，可以拉出有锯齿的薄膜就行。有面包机或者厨师机的也可以直接用机器揉，注意面团不要超过26度。
揉好的面团，装容器里，保鲜膜封好，进冰箱过夜冷藏发酵至1.5-2倍大。
发酵好的面团拿出来按压排气，分成16个小面团，滚圆后放案板上松弛20分钟。
松弛面团的同时，准备好烤盘，有两种方式：垫烘培纸，或者底部刷一层玉米油，刷玉米油的话就能获得一个比较酥脆的面包底。
拿一个小面团，用擀面杖擀平成圆形，包入馅料。捏紧后滚圆，收口朝下放入烤盘。
放入烤盘，室温发酵至2倍大小。奶黄馅的用蛋黄1:1加清水调成蛋液，刷表面。肉松馅的，表面划一道口子，堆上适量香葱料和芝士碎。
烤箱上火170度，下火180度，20分钟。中途注意观察上色情况，颜色达到理想效果了马上盖锡纸。烤完后从烤盘里马上拿出，晾凉。
萝卜丝炒虾
照猫画虎瞎捣鼓
用料：
爱吃多放虾
爱吃多放萝卜
自我把握盐
自我把握料酒
    两三瓣大蒜
做法：
热锅冷油+蒜+萝卜丝+虾🦐最后撒点盐翻炒入味即可出锅！！
黑凉粉豆腐
用料：
凉粉粉（仙草粉）
冷开水
热开水
做法：
准备好凉粉粉，冷开水
准备一个大碗，将冷开水倒入凉粉粉内，调匀至没有颗粒成糊为止
把调好的凉粉糊到入锅内，开小火，倒入适量的热开水
一边搅拌一边开大火煮沸半分钟即可。最后将煮好的凉粉“豆腐”倒入不锈钢的容器里面摊凉，放入冰箱冷藏，吃的时候切块。放入适量的炼乳或蜂蜜
大锅菜
用料：
克五花肉
把粉条
个八角
块豆腐
做法：
腌肉
买里脊切条放酱油多一点，老抽一点，料酒，盐，胡椒粉调一下淹着，准备别的食材，准备好了，肉也腌的入味了。倒油放2个大料，炒肉，我是不爱葱姜蒜，所以不爱放那些出味。
空
炒六分熟
放香菇
空
再翻几下放茄子
空
放木耳
做水
空
右边我用高压锅做的水也快开了，我炒菜的时候做的高压锅的水，水不用多一个锅底就行，因为这些菜都出水，水也冒泡了，就把炒的几分熟的菜放几勺倒锅里，再把豆腐倒进去，为了豆腐夹在菜中间入味
放粉条
放西红柿
豆腐倒进去后把所有的菜都倒进锅里就行了，然后放粉条西红柿，盐，盖盖子，一响气4分钟就关火，闷一下，就放气，打开盖，拿勺子搅拌搅拌，看看怎么呀？是否达到自己喜欢的标准，如果想在软点，不用盖盖，直接在小火熬会，如果觉得好了，就切一个葱沫放进去到一点香油，搅拌一下就可以吃了。西红柿多放，颜色好，也好吃
墨鱼烧豆腐
陪婆婆看了一集天天厨房，正好介绍烧这个菜，就学着烧了烧，感觉适合家里老人吃。
用料：
心黑买了一斤半，电视上介绍用半斤墨鱼
少许五花肉
一块老豆腐
少许葱姜蒜、干辣椒
做法：
五花肉切薄片，葱姜蒜切好备用
墨鱼洗净切块，抄水备用。抄水时微卷即可出锅。
老豆腐切块抄水备用。水中放少许盐。
油锅烧热，放入少许油，然后放入五花肉煸炒，肉微卷后放入干辣椒、葱姜蒜炒香，然后依次倒入料酒、老抽、盐和糖调味。家里有蚝油的可以放点蚝油，没有不放也行。
炒匀后倒入开水，然后把墨鱼和豆腐一起倒入锅中，开中火煨炖。喜欢汤汁nongchou的可在起锅前勾个芡，我烧的版本没勾芡。
照烧鸡腿肉
（做的时候忘记拍照了，借了张网图）
用料：
只鸡腿
姜
红糖
勺蜂蜜
勺生抽
勺料酒
做法：
鸡腿去骨，姜切丝。鸡腿肉加入红糖，生抽（或寿司酱油），料酒，姜丝和蜂蜜，腌渍20分钟。
热油，煎鸡腿肉（可以先切条，或者煎好后再切条），把腌料倒入，煎好出锅就好了。出锅后可以加点白芝麻装扮一下
简易柠檬百香果蜂蜜
简易版。都是使用家里现有的材料做的。
用料：
6个百香果
3勺蜂蜜
1个柠檬
适量冰糖
我用的是装蜂蜜留下的。如果没有随便用个玻璃瓶就可以。罐子
做法：
准备一个柠檬，6个百香果。小的也没关系。准备的碗跟汤匙🥄，都要无油无水。用洗洁精洗干净纸巾擦干即可。也可以晾干，这样会比较耗时间。
这是6个百香果的量。小果，中果都可以。
一个柠檬，洗过以后拿纸巾擦干表面水分，刀也要无油无水。刀的话，我用洗洁精洗过，用纸巾擦干净即可。因为水果刀我经常用，也洗也消毒。所以我的水果刀洗干净没有油就可以用。
柠檬切好去皮去籽，籽是苦的。我把皮去掉去因为泡水喝的时候柠檬是可以吃的。柠檬皮是苦的，所以我切掉。也可以不切。准备的冰糖，蜂蜜...
这个罐子是我装蜂蜜的罐子，所以可以直接动手啦！这个罐子的容量是500克。刚好可以做一斤。
罐子底部有一层蜂蜜垫底，所以我就直接倒两调羹🥄百香果然后放冰糖一个圈就可以。再放两片柠檬🍋然后倒百香果，以此类推..层层叠加。最后一层是百香果，然后放入蜂蜜，可以多放点。每个空隙都要放。如果怕不够密封，就拿保鲜膜裹上。
盖子拧紧啦！😊
最后放进冰箱的一个角落里安静的放上三天就可以喝啦！超级好喝的夏天天然饮品就完成啦！✅

有助消化功能，喝了以后满嘴留香。我一天都要喝好几次，怎么喝都喝不够！泡水喝的时候，加上冰块，解渴消暑降温....好处多多！
最后放张图，我的罐子就这么小哈。
快手早餐——时蔬炒饼
老祖宗说早餐要吃好！可对于我们这些早出晚归的小护士们来说其实还是不太容易的，尤其是想自己动手就更困难了！今天为大家推荐的这款快手早餐，用料新鲜、操作简单
用料：
小半个包菜
1小把黑木耳
8朵香菇
3块小面饼
3勺自制肉酱
做法：
前一天将香菇、黑木耳泡发
早上将小半个包菜切小块（形状随意）
这个自制的小饼，手掌大小的3块，切小条。我选的是死面饼，可以早点放入锅中，比较耐煮。如果是发面饼，就起锅前再放，否则吸入过多水汽，口感就不佳了。
将除面饼外的所有食材放入锅中翻炒，约2分钟后再加入面饼，再炒约2-3分钟（主要是看面饼的情况），可以起锅。喜欢辣的，可以加点老干妈。
一份有菜有肉有主食的快手早餐就搞定了，再搭配一碗小米粥，口感很赞呦！当然也能换牛奶、豆浆或者果蔬汁，都不错呦！
清蒸大闸蟹
秋风起，蟹脚痒。
用料：
4只大闸蟹
适量姜片
适量醋或者老干妈
做法：
大闸蟹洗干净。可用牙刷等小刷头仔细刷洗表面。
水烧开后大闸蟹放入蒸隔上，下面可以铺一些姜片去腥，注意大闸蟹最好翻过来肚皮朝上，因为肥美的大闸蟹容易流出蟹黄蟹膏。水烧开后再放是为了减少一点大闸蟹的痛苦，蒸二十分钟再闷两分钟就可以出锅了
蒸二十分钟闷两分钟出锅，香喷喷大闸蟹！
开吃啦，可以先吃身子最后吃蟹脚。壳里面的蟹黄要趁热吃，蟹脚凉会儿也无所谓的。
饱满肥美的大闸蟹，很有食欲吧！
吃大闸蟹是个慢活儿，不能着急，过程最重要啦！喜欢辣椒的弄着老干妈当蘸料就很好吃啦，不吃辣椒的弄些醋加点姜丝也很好吃。
龙利鱼烩乌冬
用料：
1包乌冬面
1条龙利鱼
1包海鲜菇
1包白胡椒粉
1包淀粉
1包酸汤调料
2根干辣椒
4只蒜
5g葱
做法：
龙利鱼切片
放白胡椒粉和淀粉腌制
腌制后入冰箱10分钟吸收
海鲜菇洗净后切段备用
乌冬面根据个人食用量
锅入水放少许盐烧，待水开入乌冬面和海鲜菇加少许水烧15分钟捞出备用，锅里的水烫煮龙利鱼3分钟捞出备用
将蒜和干辣椒切段
开油锅放入蒜干辣椒炒香
放入龙利鱼海鲜菇乌冬面加酸汤调味料(根据个人口味放酸汤调料其实就是黄灯笼椒酱可以自制）加少许水翻炒入味
葱切段
最后撒上葱花即可
糖浆版五仁月饼
用料：
饼皮
400克中筋面粉
280克转化糖浆
8克（自己1:3比例配的）枧水
100克玉米油
馅料
适量花生仁
适量核桃仁
适量南瓜子仁
适量葡萄干
适量黑白熟芝麻
个人喜好蔓越莓干
以上总量450克
300克熟糯米粉
120克（如果没有可用白糖80克）麦芽糖
80克花生油
1只蛋黄➕少许蛋清
做法：
先制作饼皮：转化糖浆280克，花生油80克，枧水8克混合均匀，倒入过筛面粉400克，上下翻拌，切记勿要画圈搅拌，静置3小时。
将所有馅料焙熟，糯米粉炒成微黄没有生粉味，加油，糖，用一次性手套拌匀
将饼皮分为20克一个，馅料30克一个，按压成型

各种花片😄
还有冒充莲蓉的……
烤箱200度预热5分钟，月饼入烤箱5分钟后刷一层薄薄的蛋液（一个蛋黄➕少许蛋清），再考15分钟，出炉，晾凉，密封，静等回油即可。
出炉
成功做了34个50克左右的月饼😋
【三岛厨房】烤串（柚子胡椒）
微咸微辣，散发着迷人的柚子的果香和辛香，加上那么一点，或是和酱油调在一起，都是非常棒的酱料蘸料。
用料：
5g柚子胡椒
250g鸡腿肉
150g大葱
少许盐
做法：
将鸡腿肉切块；
将大葱切成4cm左右的葱段；
串好鸡肉串，用盐腌制5分钟；
烤盘上铺好锡纸，将串好的鸡肉串摆放好；
以200℃烤制8-10分钟；
烤好的鸡肉串蘸柚子胡椒即可食用。
蛋糕巧克力棒棒糖
用料：
适量巧克力
20克黄油
20克细砂糖
大概6寸蛋糕胚
适量糖珠
做法：
将蛋糕胚撕碎，然后加入室温下溶化的黄油，加入细砂糖。混合后将蛋糕胚揉成团，再分成每个15-20克的小剂子，搓成圆形
放入冰箱冷冻半小时左右
冷冻后每个插上棒子，巧克力隔水溶化，沾上巧克力酱，然后撒上糖珠，晾干
春日野菜：野蒜（薤白/藠头/小根蒜）涨蛋
春天来临之际，漫山遍野的野蒜又勾引着人们拿着铲子去挖。前几天我在山脚下顺手采了一把，今天就做来吃吧！野蒜的气味比大蒜头更浓郁，随便做做都好吃。
用料：
1小把野蒜
2个鸡蛋
适量肉沫
1勺郫县豆瓣酱
1小勺食盐
做法：
挖来的野蒜洗净
蒜头和蒜叶分开，蒜头剪碎，蒜叶切段。
两个鸡蛋加盐，打散。
加入蒜叶搅拌均匀。
锅里放油，小火，油热后倒入混合的蛋液。转动锅，摊成一张蛋饼。正反面煎好，盛出。
锅内倒入适量油，小火，把蒜头粒煎香。
加入郫县豆瓣酱，小火均匀翻炒。
倒入肉沫，翻炒。
稍加一点水，保证肉沫熟透。
炒熟的肉沫酱汁趁热浇到鸡蛋饼上，即可。