xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食，紫薯南瓜派
加油不爱吃饭的宝宝看过来，紫薯，南瓜这样做，保证宝宝吃光光，又简单又好吃！
用料：
175克南瓜
145克紫薯
30克燕麦
15克奶粉
15克玉米淀粉
50克水
1个鸡蛋
半根香蕉
做法：
紫薯，南瓜蒸熟
紫薯压成泥，加入燕麦拌匀
倒入模具中压平
放入预热好的烤箱，160度烤15分钟
南瓜泥加入奶粉，玉米淀粉，水，鸡蛋拌匀
倒入烤好的紫薯中，铺平
放入烤箱，180度烤20分钟
取出铺上香蕉，继续烤10分钟
出炉
切块食用
表面的香蕉很甜
颜值很高哦！哄宝宝吃饭利器
玫瑰花茶熏鸡
用料：
一个整鸡
做法：
爆香
锅
熏
好了
藜麦鸡胸肉肠
主材料：西兰花🥦、胡萝卜🥕、藜麦、鸡胸肉、鸡蛋。优质蛋白＋蔬菜的结合，减脂餐来一条非常适合！给孩子吃可以适当减少黑胡椒碎。
用料：
一斤鸡胸肉
一把藜麦
2个鸡蛋
4朵西兰花
半根胡萝卜
100克玉米淀粉
2勺黑胡椒碎
1勺十三香
2勺蚝油
4克盐
5克芝麻油
做法：
藜麦先洗净用水煮8分享今日煮熟，过滤备用。
鸡胸肉洗净切块，加鸡蛋放绞肉机搅碎。
西兰花烫过热水捞起，胡萝卜切块擦丝都可以。
放入搅碎的鸡胸肉再搅碎一次。
绞好的肉、菜加入藜麦、玉米淀粉和调料。
用筷子或者打蛋器打面那两个头，一直不停搅拌直至肉上劲。煮开一锅水准备。
装入裱花袋。
挤进模具，盖盖子大火蒸12分钟。
脱模，香喷喷的鸡肉肠就做好了。
爆炒羊肉丁
用料：
羊肉
干辣椒
姜，蒜
辣椒面
孜然
做法：
把羊肉洗净，切成小肉丁备用
蒜切片，姜成丝
倒入油，油开放入姜丝蒜片，干辣椒翻炒
炒出香味倒入羊肉丁，大火炒至熟
（这会用小火轻轻翻炒一下就好）散上孜然，辣椒面（适量）
家常豆腐
用料：
鲜豆腐
青红辣椒
木耳
郫县豆瓣
糖
水
做法：
鲜豆腐切成小三角块，煎到两面金黄色，备用。
青红辣椒切块，要是喜欢吃木耳的还可以切些木耳。
锅里热油，放两勺郫县豆瓣，炒香
加入炸好的豆腐，炒匀，加点糖，可以中和一下豆瓣的咸味，炒匀，加水，水不要加多，翻拌一下，让豆瓣和豆腐更均匀些，略微炖
少点后下木耳辣椒块，炒匀，出锅装盘
好吃到哭的柠檬曲奇
我是一位有个吃货儿子的宝妈(目前宝宝一岁4个月），闲暇的时候会给孩子做些小饼干，有次我做的纽扣饼干被宝妈问是不是玛格丽特，玛格丽特？好好听的名字，于是我就去问度娘，啥是玛格丽特？得知，原来是一款曲奇饼干～所以怀着试试看的态度，来尝试一次，没想到一次就特别成功，所以把过程记录下来，分享给大家！第一次下厨房发文章希望大家能喜欢，欢迎＋V(KK-52199）共同探讨、交流养娃～
用料：
100克无盐黄油
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
20克糖粉
2个熟鸡蛋黄
1个柠檬碎
少量柠檬汁
10克奶粉
做法：
1、先将黄油软化，软化好的黄油看着好像熟透的榴莲啊，好诱人，记住一定是软化而不是融化哦！
2、用打蛋器将黄油打发，打至黄油有些发白，一丝丝的样子，就是可以了！
3、加入准备好的糖粉和柠檬汁，可以根据口味自行添加，因为是给宝宝吃，所以我添加的比较少，柠檬汁也是随心的挤了几下！再用打蛋器打均匀！
4、柠檬用果蔬清洗剂好好清洗干净外皮，用果皮刀把薄薄的外皮打下来，然后就是到了考验刀功的时候了，先将果皮切成细细的丝，然后再切成细小的丁！就可以了，也可以直接用柠檬碎工具，我家没有，所以我用的都是笨方法！
5、事先煮好鸡蛋，将蛋黄取出，鸡蛋可以煮的久一些，然后将蛋黄弄碎待用。柠檬碎和蛋黄都提前准备好用的时候直接放。
6、将蛋黄柠檬碎加入黄油中再次用打蛋器打均匀！
7、加入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀！
8、然后搓成大小均匀的小球球，都搓完放入冰箱冷冻15-20分钟，然后取出！
9、将冷冻好的小球球用手指肚轻轻按压一下。就出现可爱的裂纹了😍
10、然后烤箱170°预热5分钟。将曲奇放入烤箱内，再将烤箱温度调至150°，时间再20-23分钟左右，各家的烤箱脾气不太一样，时间上可自行把握，最后几分钟要注意观察烤箱内小曲奇的变化，随时准备出烤箱！闻着满屋子的香味，满足，偷偷吃可两块，不自觉的嘴脸上扬！满足！满意！
夏季清爽快手家常炸酱面
家里没有黄瓜和花生米了，不然一定要加上黄瓜丝和炒花生米，超级爽。
喜欢酸可以加点醋，喜欢辣可以放辣椒油，喜欢香可以放点芝麻酱，不过只放鸡蛋酱才是经典。
用料：
一撮鸡蛋面
2个鸡蛋
适量黄豆酱
适量生抽
4分之一洋葱
适量海苔碎（撒面）
适量白芝麻（撒面）
适量黄瓜丝
适量炒花生
做法：
面条煮熟，过几遍冷水
洋葱切碎，鸡蛋炒熟，放入洋葱，再炒炒，直到洋葱变软。
加入黄豆酱
生抽
炒好后，盛出面条，倒上鸡蛋酱，撒上海苔碎，白芝麻。我没有黄瓜和花生，所以没放，如果你有一定要放。可以随你的口味在家些别的调味料，例如醋，辣椒油，芝麻酱即可。
牛肉藕饼
让这两种自己很喜欢的食物相遇迸发的火花有点灿烂。
用料：
1只蛋清
200g牛肉
1个藕
4勺面粉
少许黑胡椒
适量生抽
一小勺老抽
适量白糖
做法：
把藕或切或刨丝，牛肉剁成肉糜，加上述调料，搅拌，再加面粉，抓匀，待用。
热锅！！冷油！这样不会粘锅哦！改小火，压一下一面煎至两分钟翻面，煎至5分钟吧（看大小而定）。
出锅了！配了甜辣酱，更好的凸显牛肉藕饼的味道。
酸甜可口❗连吃三碗都不够的菠萝炒饭
今天分享一道懒人必备的时蔬菠萝炒饭。菠萝酸甜清香，搭配上时蔬和米饭一起翻炒，颜值爆表，酸甜可口巨开胃，简单快手又零失败。比外卖好吃百倍，连吃三碗都不够，好吃还不长胖，一起来学学吧。
🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
1个菠萝
适量豌豆
半根玉米
2根火腿
少许葱花
适量米饭
1勺蚝油
3勺酱油
做法：
颜值爆表，酸甜可口巨开胃
菠萝酸甜清香，搭配上时蔬和米饭一起翻炒，口感超赞
1️⃣玉米拔出玉米仁，胡萝卜切丁，火腿肠切丁，菠萝切块。鸡蛋磕入碗中加入少许盐搅散，锅放少许油，放入鸡蛋液煎至定型后盛出。锅内放入火腿肠丁翻炒一会儿，放入豌豆粒胡萝卜丁和玉米粒翻炒2分钟
2️⃣放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。再倒入米饭，翻炒至米饭粒粒分明，加入3勺生抽，1勺蚝油，翻炒一下再倒入菠萝丁，炒至米饭入味，最后撒上葱花即可出锅。
5分钟快手，美味又可口的菠萝炒饭就搞定啦
色香味俱全，比外卖好吃百倍哦，喜欢的小仙女们赶紧试试吧。。。
鸡蛋豆渣饼（超软松饼口感）
家里的豆渣攒了一礼拜想要一次性消耗完毕，面放少了豆渣饼根本就是散的，放多了面糊量又太多了，根本不想做太多饼子啊！一顿根本吃不完嘛！鸡蛋饼这种东西不是现烙的根本不好次嘛！而且面多的饼子硬硬的，不好次，摊手～在改良了几次以后我终于研究出现在这个配方啦！好次又松软，最关键的一点就是：不！要！放！水！
用料：
500g豆渣
2个鸡蛋（量可根据豆渣的干湿程度酌情增减）
200g面粉
半颗大葱（不喜可不加）
一小勺（就是烘焙计量勺）盐（这个其实看个人口味我这个是就菜吃的所以比较淡）
两小勺糖
一大勺色拉油
一小勺鸡精
两小勺鲣鱼粉（没有可不加加上很鲜美增减风味）
一小勺泡打粉（这个是蓬松口感的关键）
做法：
先把鸡蛋打到豆渣里，用小打蛋器多搅拌一下，打到微微有些小泡，加入切碎的葱花，放入盐，糖，味精，鲣鱼粉，色拉油，泡打粉等调料静置一会儿，葱会出汤的。
根据出汤的情况加入面粉，一点一点加，不要一次全倒进去。用刮刀搅拌好，提起一勺会大坨大坨往下掉就好。糨一点比较适合烙厚一点的，口感也会很松软。面糊拌好以后再稍微搁五分钟左右。
烙的时候尽量宽油，开大火，油烧热，挖一勺面糊进去迅速整形，不要摊太薄这样就没口感了，也不要太大，直径10CM左右就好，否则翻面的时候会散的很难看的，相信我这都是血淋淋的教训。等饼子能晃动了，最下一层已经凝固好以后转小火，盖盖焖30s左右，开盖转大火，油热马上翻面。下面凝固转小火，用牙签扎一下没有残留物的话就熟了。如果希望两面都焦脆这时候可以开大火再翻一下面。炸三秒，出锅。
松软的饼子就可以开吃啦！
入口即化-溶豆
自制溶豆，宝宝开心，妈咪安心~
用料：
3个蛋清
20克奶粉
5滴柠檬汁
5克玉米淀粉
5克糖粉
做法：
3个蛋清内放入5滴柠檬汁和5克玉米淀粉
用打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩时为最佳
放入20克奶粉和5克糖粉，翻拌均匀
混合均匀后倒入预先准备好的裱花袋中，用中号8齿裱花嘴，慢慢挤在已铺好油纸的烤盘内
放入已预热好的烤箱，上下管温度100度烘烤60分钟
当当当，雪白的蛋白溶豆就做好啦~
五彩酱香炒面
讨厌不吃炒面，吃了炒面更加讨厌...是否还记得小时候的歌谣。
总之我的第一个自己的菜谱就给一些和我们俩一样懒惰又喜欢重口味的小姑娘小伙子。
配料请随意～豆瓣酱黄豆酱绝壁神器，不好吃你来找我...
用料：
鸡肉
青红椒
洋葱
土豆
玉米粒
豌豆粒
豆瓣酱
黄豆酱
做法：
鸡肉切丝，加干粉生抽拌匀
青红椒，洋葱，土豆切丁
面煮到八成熟，过凉水备用
滑炒鸡丝，出锅备用，可多加一些油，剩下的继续炒菜
加入洋葱，土豆丁，加入玉米青豆，熟后加青红椒
放入适量黄豆酱，豆瓣酱，豆瓣酱多一些
炒匀后加入面条，小火炒干～
Jamie Oliver的多种口味早餐燕麦粥
http://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/porridge-lots-of-ways
以下为4人份
用料：
160g生燕麦（原味燕麦粥）
600ml水或牛奶（原味燕麦粥）
一小撮海盐（原味燕麦粥）
1苹果（黑莓苹果燕麦粥）
100g黑莓（黑莓苹果燕麦粥）
2－3大勺蜂蜜（黑莓苹果燕麦粥）
2香蕉（香蕉肉桂杏仁燕麦粥）
30g杏仁（香蕉肉桂杏仁燕麦粥）
2g（二分之一茶勺）肉桂粉（香蕉肉桂杏仁燕麦粥）
2－3大勺枫糖浆/蜂蜜（香蕉肉桂杏仁燕麦粥）
1苹果（苹果枫糖核桃燕麦粥）
30g核桃（苹果枫糖核桃燕麦粥）
2－3大勺枫糖浆（苹果枫糖核桃燕麦粥）
做法：
准备原味燕麦粥：先用适量水煮燕麦，加一小撮海盐，煮熟后再调入牛奶，避免牛奶糊锅
如果用免煮桂格燕麦片，直接按包装比例的燕麦片和水/牛奶微波炉加热
苹果黑莓燕麦粥：将苹果以及一半的黑莓切碎加入燕麦粥内同煮，完成后撒上另一半黑莓，淋上蜂蜜
香蕉肉桂杏仁燕麦粥：用微波炉加热杏仁（小心不要糊，也可以用锅不放油略炒），原味燕麦粥加入肉桂粉和枫糖浆拌匀，撒上炒香的杏仁以及切片香蕉
苹果枫糖核桃燕麦粥：同样的方法炒香核桃，原味燕麦粥加入切碎的苹果和枫糖浆拌匀，最后撒上核桃，淋上枫糖浆
Jamie在一个视频里示范了更多燕麦粥的调味方法：http://www.jamieoliver.com/videos/how-to-make-perfect-porridge-5-ways-jamie-oliver
不失败的姜汁撞奶小窍门
失败过，检讨过，终于找到不失败的姜汁撞奶小窍门。终于不用再喝姜汁奶啦！
1）姜一定要老姜，老姜磨出来才有粉粉的粉末叫生姜蛋白酶，促成奶凝固的重要元素！
2）温度一定在70c-80c左右，最理想就是75c
3）撞奶前，先用调羹搅拌一下姜汁，让沉淀的粉末上扬。
用料：
15-20克姜汁
一碗（250ml）全脂牛奶
半勺糖
做法：
材料，老姜磨成茸，去皮或不去皮都不重要，但要洗干净
用自己的方式隔离姜汁，
姜汁
放半勺糖
全脂奶小火煮到75c，我用煮咖啡的土耳其咖啡壶煮，神好。
看见吗？姜汁的小粉末，成败在这一步
煮好的牛奶倒进装有姜汁的碗中，速度要连贯，不要断断续续。
盖上盖子等10-15分钟，姜汁撞奶就完成啦
汤勺放下去不沉就成功啦！
经典重乳酪蛋糕
入口即化的经典chess cake，浓郁醇厚，搭配咖啡和茶，相得益彰，倍加回味。
用料：
250克奶油奶酪
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
30克黄油
100克巧克力饼干
90克糖
80克牛奶
15ml朗姆酒
10ml柠檬汁
6寸活底圆模模具
140℃  1小时10分钟烘烤温度  时长
做法：
将巧克力饼干打碎，黄油隔水融化。
黄油与饼干碎混合，倒入模具底部用勺子压实，放冰箱冷藏，注意均匀。
将软化的奶油奶酪与糖混合，隔热水用电动打蛋器搅打至顺滑。
顺滑的状态。
加入第一个鸡蛋，继续搅打均匀。
再加入第二个鸡蛋，继续搅打均匀。提前预热烤箱，上下火140℃。
筛入玉米淀粉继续搅打均匀。
柠檬一个洗净对半切开。
将柠檬汁挤入量勺10ml，倒入蛋糕糊中。
将朗姆酒15ml与牛奶混合，倒入蛋糕糊中，搅拌均匀。
模具包上两层锡纸，放入已经倒好温水的烤盘中，水最好到模具的一半，将混合好的蛋糕糊倒入模具中。
入完全预热好的烤箱最下层，上下火140℃，烤1小时10分钟。烤好后晾凉入冰箱冷藏4小时厚脱模。
自制百香果柠檬蜜
在外面太想念Coco的鲜百香双响炮了，以前夏天每天一杯，中国城的Coco是没有百香果颗粒的双响炮，失去了灵魂。还是自己动手做一下吧！
这个配方做的双响炮太好喝了，我喝了两大杯，简直神仙水！
用料：
3百香果
适量蜂蜜
1个柠檬
适量珍珠
可加可不加茉莉花茶
适量太古红糖
做法：
先把柠檬🍋用盐洗去表面的蜡，然后去两头，切薄片，放入干燥容器倒入蜂蜜，蜂蜜最好没过柠檬片，铺一层倒一层蜂蜜。
百香果对半切开倒入容器内。盖上盖子晃一晃。放进冰箱静止一夜（多放几天柠檬会更入味！）
少量水烧开放入买来的生珍珠，水稍稍没过珍珠即可，煮到珍珠涨大，尝一颗软糯即可关火加红糖。
倒入百香果柠檬蜜，放凉的珍珠，可以自己加一点椰果粒或熟西米。放入矿泉水加一点冰块就是一杯复刻的百香双响炮了！甜度觉得不够可以加一点蜂蜜，或者把矿泉水换成茉莉花茶，我加的是矿泉水和茶派！
双蛋肠
感兴趣的可以试着做来尝一下，个人感觉味道不错
用料：
3个鸡蛋
2个皮蛋
1根火腿肠
适量盐
做法：
准备好食材，皮蛋，鸡蛋，火腿肠
皮蛋和火腿肠切小丁备用
然后把鸡蛋打撒，放入少许盐，加入切好的皮蛋和火腿肠
网上买的肠衣洗干净放在清水里浸泡半个小时到一个小时
然后用灌肠的容器把调好的蛋液罐入肠衣内，两头用线绑好，准备放入蒸锅里蒸熟，蒸的时候水开后记得调到小火，不然容易破了裂开，感觉蛋液差不多凝固的时候用牙签在上面插几个小孔，这样不会破了
蒸好的蛋肠稍微放一下就可以切成小片啦
然后准备一份调料，里面有醋，蒜末，小米辣，芝麻，生抽，香油，少量的辣椒油和葱花，可以直接淋在蛋肠上面，也可以蘸着吃
冰淇淋—炼乳简易版
鉴于蛋黄版冰淇淋之后，又有了这款超级无敌简单，关键铽好吃的炼乳版冰淇淋

步骤：1⃣️准备好果泥2⃣️打发淡奶油➕炼乳3⃣️两者混合均匀，就是这么简单，炼乳提香保湿特别棒！

加了炼乳后的冰淇淋奶香特别棒，同时还加入了水果泥，这个夏天再也不用买添加剂的冰淇淋了！
用料：
1⃣️芒果口味
140克芒果（打成泥）
240克淡奶油
80克炼乳
2⃣️草莓🍓口味
100克草莓（打成泥）
240克淡奶油
80克炼乳
3⃣️巧克力可可口味
10克可可粉
25克牛奶
240克淡奶油
80克炼乳
4⃣️抹茶口味
7克抹茶
15克牛奶
240克淡奶油
80克炼乳
做法：
四个口味准备好：                                                    1⃣️草莓榨泥 2⃣️芒果榨泥3⃣️抹茶➕牛奶手动打蛋器搅拌均匀，4⃣️可可粉➕牛奶搅拌均匀（粉品牌不一样，如果太干🉑️适量加点牛奶，最后图片状态就好）。                                                                        ⚠️注意：
1⃣️芒果打成泥100-140克之间都可以（果泥里含有水份，所以说过喜欢冰渣少的就果泥少加点）
2⃣️可可粉10克与25克牛奶混合均匀
3⃣️抹茶粉7克与15克牛奶混合均匀
4⃣️草莓打成泥➕10克糖稍微熬煮下去下水份，不然冰淇淋有可能有冰渣（懒人或不介意冰渣的可以直接草莓打成泥直接用）

备注：这里是4份的淡奶油➕炼乳。                      淡奶油➕炼乳打发至6到7成发，滴落的淡奶油纹路不消失（夏天打奶油一定要打空调，不然边打边化）
淡奶油打发好后平分成4份与步骤一各自口味混合均匀！ （如果你一次制作一种口味，那就准备一份的淡奶油➕步骤一里的任意一份）
切拌混合均匀（2点钟方向切下去7点钟方向拌起来，重复这个动作至混合均匀）。                          
做好的冰淇淋贴面保存冷冻！                                                        保鲜膜贴面冷冻，起码冷冻6小时➕，最好冷冻一晚上。                                                                       挖球之前记得常温放置一会再挖，不然挖不动！注意⚠️：1⃣️你的冰箱最低温度越低，冰渣的形成就会越少，同时冷冻期间少开冰箱，以防止冰渣形成！（所以把你冰箱冷冻室能开多低就开多低，我的零下23度）
挖好的球
宝宝最爱吃的绿豆糕和红豆糕
宝宝一直喜欢吃红豆糕和绿豆糕，以前一直是买，过年期间赶上疫情，自己动手，卫生健康
用料：
250克去皮绿豆
250克红豆
适量水
80克白糖
少许冰糖
100克玉米油
榨汁机
做法：
先准备去皮绿豆和红豆，清水淘洗干净，然后加水浸泡一晚（12小时左右）水多一点，因为豆会涨，期间换几次水，天气太热可以放冷藏
泡好的绿豆和红豆（不加水）上锅蒸，水开蒸30分钟，红豆可以多蒸一会
蒸好了，基本就是这种状态，勺子可以压成泥状
用榨汁机加水加糖榨成粘稠浆，水根据豆的情况加，不要太多，太多了后面会炒到你怀疑人生，多榨一会，越细腻口感越好，家里有破壁机更好
不粘锅加玉米油中小火开始炒，我喜欢炒的时候加点冰糖，不喜欢可以不加
同上
附个翻炒视频
红豆翻炒视频
炒到这种既不沾锅也不粘铲的状态，软硬适中，可以团成球关火待稍稍冷却，
炒好的红绿豆糕移到揉面垫上，可以用切刀和铲子翻搅均匀，以便更细腻光滑，然后分成50g一等份的小剂子
把小剂子装进模具里，轻轻一压即成型，没有模具可以用刮刀分成均匀的小方块，这样美味的绿豆糕和红豆糕就做好了，两口一个，美味可口
小雞燉蘑菇
用料：
半隻放山雞
適量東北野生榛蘑
適量（我用兩湯勺）老抽
適量同老抽生抽
適量一茶勺糖
適量鹽
兩小塊桂皮
兩塊八角
一根蔥
數片姜
個人喜好馬鈴薯寬粉
適量沒過食料水
做法：
肌肉燙水 另起鍋熱油翻炒肌肉加入調料水燉煮10中後加入寬粉在10分鐘
酸奶水果盆栽
最近很火的一款酸奶小食，号称要你每一口让你都想舔盖儿，售卖价格是普通酸奶的3-4倍还不止，不过这种酸奶浓稠美味，很是好吃！

今天小益君（ID：yijiashj）就教大家一个诀窍，让简简单单做出如希腊酸奶般浓稠的酸奶盆栽成为可能！

方法非常简单，只要将任何普通酸奶脱水就行，具体操作方式就是：使用咖啡滤纸或者厨房纸巾，将酸奶放入静置一夜，酸奶里的水分（乳清）就自然被滤出来了，剩下的酸奶就像嫩豆腐一样，超级浓郁好吃：）

大家GET到了嘛？
用料：
原味酸奶
奥利奥碎
蓝莓
火龙果切块
装饰用石头
装饰用小插牌
做法：
先做脱水酸奶。将原味酸奶倒在咖啡滤纸上，冰箱冷藏静置一夜。
也可以在粉筛上铺好厨房纸（一定要是遇水也不会烂的厨房纸），倒入酸奶，冰箱冷藏静置一夜。

这样脱水酸奶就做好了。
选个好看的杯子，铺一层酸奶，放几颗蓝莓，再盖一层酸奶
放一层奥利奥饼干碎，再铺一层酸奶，再放入一些火龙果块。
再铺上一层酸奶，最后铺厚厚一层奥利奥碎，小盆栽就大体完成。
选择自己喜欢的小糖果、小巧克力来做个装饰。好吃简单又有趣的酸奶盆栽就完成了，太太适合作为夏天的下午茶：）
腊肠烧冬瓜
用料：
200克冬瓜
半只腊肠
适量盐
适量淀粉
做法：
腊肠切片。
冬瓜切厚片。
温油下腊肠，大火略煸出香味。
下冬瓜，转为小火，加少许清水，烧制入味。
加少许盐调味，勾芡起锅。
空气炸锅南瓜子
用料：
适量南瓜子
做法：
170度五分钟拿出来摇匀，再7分钟
看颜色
全麦玉米蔬菜丁煎饼
玉米粉和全麦粉稍微没什么味道，加上蔬菜丁煎过后香气十足！
当然，你也可以再加料！虾仁、鱼泥、肉丁，更加丰富口感！

记得看小贴士哦！
用料：
40玉米粉
20全麦粉
适量水
适量玉米豌豆胡萝卜丁
一小撮盐
做法：
玉米粉和全麦粉混合。
加上冷水、蔬菜丁、盐拌匀。
锅里放入少量的油，把面糊放到锅里摊圆，煎至两面金黄就可以吃啦。
番茄咖喱肉末意面
老公喜欢吃宵夜，尤其是面食。于是每当夜深人静的时候，厨房里就是我忙碌的身影。在尝试了挂面的N种做法之后，终于把魔爪伸向了遥远国度的意大利面。好啦！开始吧！
用料：
2人份意大利面
少许猪肉
一个青椒
4块咖喱
一个西红柿
做法：
配料准备好
意面煮熟之后过凉水，撒少许香油拌匀
肉末用自然鲜酱油腌几分钟加入青椒丝爆炒
西红柿爆炒之后放水煮烂
咖喱块放入加水煮化
放入意面，用筷子弄散，确保每根面都入味
收汁，起锅
《猫耳朵》
小时候就有的零食，
不过现在很难买到自己喜欢的小时候的味道，
要么太厚，要么加了一些其他味道，
要么就是批量做的，吃起来一股塑料袋捂久了的味道。

还是自己做的好， 味道就是印象中那个简单的味道。
油炸的零食，偶尔吃吃也还可以，
不要贪嘴哦。
用料：
#白面团材料#
250克低筋面粉
30克白糖
20克玉米油
100克水
1小勺盐
#红糖面团材料#
250克低筋面粉
70克红糖
20克玉米油
100克水
#其他材料#
2小勺蜂蜜
适量油
做法：
两种面团分别做；
揉成两个面团，醒20分钟；
分别擀成差不多形状和大小的薄片；
白面团上抹一勺蜂蜜，抹均匀；
把红糖面团放到白面团上；
再擀一下，目的是把它们再擀薄一些，粘合紧一些；
卷起来，略卷紧一些。卷好后，冷冻2小时；
冷冻好后，切薄片，尽可能的薄一些。最好边切边炸，否则切好的片容易糊掉；
锅中热油，7分热左右，下薄片
炸至金黄就可以了。
鲜橙火龙果 思慕雪
用料：
1个鲜橙
半个火龙果
做法：
橙子用刀去皮，切小块；火龙果去皮，切小块。放进mix杯，开机！
【藕粉桂花糖糕&桂花炖奶】来赴一场秋天的桂花约会吧😉
在吃货眼里
秋天的代表物绝不是落叶
而是香飘十里的桂花
这次我们就一起奔赴一场与桂花的约会吧😄
用料：
100克李子柒藕粉(普通藕粉也可以哒)
60克糯米粉
40克木薯粉
120克纯牛奶
1个(炖奶用)鸡蛋
130克(炖奶用)纯牛奶
适量桂花蜜
做法：
需要准备的材料如图
把100克藕粉，60g糯米粉，40g木薯淀粉倒入碗中
将粉类混合均匀
挑出其中的大颗坚果
(用普通藕粉请跳过这一步哦😉)
少量多次加120g牛奶，一边加一边搅拌
搅拌至糊状就可以啦
上蒸锅蒸10~15分钟
(这一步是偶然发现的无油防粘小技巧)
放入微波炉中火加热5分钟，表面会变硬并自动防粘
不抗拒用油的小伙伴可以在容器刷油防粘
出锅后，刀沾水将其切块
接下来进行宫廷式"做作"摆盘😂
最后淋上桂花蜜就完成啦
剩下的牛奶用来做桂花炖奶
鸡蛋蛋黄蛋清分离，只留蛋清，加入剩下的牛奶
充分搅拌拌匀
(有条件的话也可以过筛一遍，让它更顺滑)
盖上保鲜膜，戳几个洞
蒸锅蒸12分钟，关火焖3分钟
最后淋上桂花蜜
桂花炖奶完成✓
迎着凉爽的秋风好好享受桂花飘香的美好吧😊
红薯寿司
用红薯泥替代大米饭，加蛋饼胡萝卜卷成寿司卷，低卡减肥有营养〜
不过里面的小胡萝卜使得整个寿司味道有些奇葩，个人觉得换成黄瓜条会好一些 。
用料：
一片寿司海苔
5根小胡萝卜
一个小颗红薯
一个鸡蛋
适量盐
做法：
准备工作1：红薯去皮，上锅蒸（我用的一颗小个的红薯正好可以做一卷。）
准备工作2：蒸红薯的时候，打一个鸡蛋，放适量盐（因为之后吃的时候蘸酱油有点奇怪，于是我在鸡蛋里多放了些盐，寿司的咸味就靠它了:P）。用小平底煎锅把打好的鸡蛋煎成蛋饼。煎好后放在一边晾凉。
准备工作3：然后就等红薯蒸好就好啦，要蒸到可以轻松捣成泥没有硬块。
开始做寿司：在寿司帘上铺好一层保鲜膜，一层海苔后，慢慢的很有耐心的把红薯泥均匀的抹在上面（不要忘记留边）
铺蛋饼，摆一排小胡萝卜（或黄瓜条），用寿司帘卷紧，切段。
摆好后让它们默默的看穿你的灵魂。。。
宁夏羊肉粉汤（家庭版）
我也不知道这个羊肉粉汤里的“粉”，具体指的是凉粉还是粉条，总之打我记事起我家都是这么吃的呵呵！
        这次的羊肉是“十一”回宁夏带来的，肉质不错。还有粉条也是昂们宁夏的，劲道爽滑，是我女儿的最爱。
用料：
250克羊肉臊子
80克土豆粉条
400克白萝卜或青萝卜
250克凉粉
半个西红柿
两根香菜
1根蒜苗
做法：
粉条提前用冷水泡。现在天冷了，加之宁夏粉条本身比较劲道，所以我泡了半天。

粉条不宜太多，否则会抢了肉汤的味道。
羊肉臊子加水炖煮。

羊肉臊子的做法，请见我的菜谱《炒羊肉臊子》。
萝卜切厚片，凉粉和西红柿切块备用。
香菜和蒜苗切碎备用。
羊肉臊子炖了大约半小时、差不多快炖烂的时候放入萝卜片。
我不喜欢吃太多羊油，把它撇掉一些。
萝卜快熟时加入粉条和西红柿，放入适量盐。

宁夏人吃啥都喜欢放点西红柿，呵呵不要问我为啥，反正就是一种习惯一种口味😄
三分钟后放入凉粉。凉粉易烂，所以尽量不要翻来搅去。

我家粉条大部分都是被小孩子吃了，所以我煮的时间稍长，让它软一些。
小火一分钟后关火放香菜蒜苗，滴入少许醋。
我家不吃鸡精味精，喜欢这两样的可以在出锅时调入。
香喷喷的羊肉粉汤就做好了。
宁夏人的吃法是搭配米饭，或者直接就着白饼茴香饼吃，美滴很么！
无糖无面粉生酮蛋糕
喜欢吃蛋糕又怕胖，那么就试试这个无面粉蛋糕吧！
用料：
6个鸡蛋
50克椰子粉
40克椰子油
120克杏仁粉
20克代糖
2克盐
3滴白醋
2滴香草精（可省）
3克泡打粉（可省）
做法：
先买好这么多材料，确定配料无糖，我这个椰子粉失误了，有糖！
先把蛋黄蛋清分离，椰子油融化后与其他配料（除了白醋和代糖）都混合。
蛋白冷藏状态容易打发，加点几滴白醋去腥，蛋白打发过程中，代糖20克分三次加入蛋白，打发到打蛋机头出现小尖勾状态。
混合蛋白蛋黄糊，加入八寸模具，烤箱170度预热，170度烤45分钟，表面金黄后盖锡纸。（每个烤箱不同，太焦就下次150度50分钟试试）。
面包机版肉松
根据：0失败面包机版肉松~风儿的休闲时光 有所调整。
或：瘦肉500g，八角2g，肉桂2.5g，生姜5g，料酒10g，盐11g，老抽30g，糖50g，味精1g
用料：
1160g大排肉
2个八角
46g色拉油
93g李锦记薄盐生抽
90g白砂糖
适量葱姜酒
3g白胡椒
14g盐
做法：
将肉顺纹路切大肉块，浸泡，去血水，洗至基本无血水
冷水下锅煮开焯水，将汤倒净，洗掉浮沫。
放入电高压锅，倒入纯净水，没过肉，放入葱，姜，八角等煮开后再放料酒，将高压锅锁紧。电高压锅30分钟，将肉用漏勺捞出，晾凉后放进保鲜袋。
用手按压或者撕，至肉块成肉丝。
放入面包机，加入油，生抽、糖，白胡椒粉，盐。
1次肉松或果酱程序（约1小时10分钟，中间有停顿或烘烤，可以用硅胶刀拌一下，防止烤焦），
冷却后装入罐子，味道真赞啊！
零失败，一口爆浆❗️巧克力脏脏蛋挞
咬一口爆浆，巧克力味浓郁的脏脏蛋挞❗️原来做起来这么简单！真的是零失败！太好吃了，完全停不下来！巧克力控一定要试试！
用料：
1个鸡蛋
15克细砂糖
50克牛奶
50克奶油
40克巧克力豆
40克黑巧克力
3克可可粉
做法：
1✅鸡蛋加牛奶，淡奶油 白砂糖一起搅拌均匀。
2✅蛋挞液过筛一遍，把巧克力豆放入到解冻的蛋挞皮中
3✅ 再加入蛋塔液，放入提前预热的烤箱，上下火180度，烘烤25分钟左右。
4✅烘烤蛋挞的时候，提前把巧克力隔水融化，放到蛋挞的表面。表面再撒上一层可可粉就好啦！
真的是好吃到停不下来，巧克力迷一定要试试！做起来特别简单。
海参鲍鱼粥
外卖的价格，吃豪华营养餐！这道粥非常鲜美，营养丰富，男女老少皆适合！在家做只需要外卖的价格，而且干净卫生。一只海参15元左右，三只新鲜中等大的鲍鱼21元左右，一小把干贝5元左右，可以煮出三人份饱饱的早餐。
用料：
适合水
中筋面粉
3只鲍鱼
1只海参
适量干贝
适量姜丝
1勺白米酒
适量葱花
适量香菜
做法：
先将海参泡发，必须用纯净水，连续泡发6天，第一天泡发24小时后用小锅煮开后放凉，然后换干净的纯净水继续放冰箱泡发，按此操作循环泡发5天，然后切开清洗内脏，换水再泡发一晚。此方法是参照“下厨房里”一位用户的方法，忘记名字了😳。
第二天早上起来就可以做早餐啦，拿出一根海参，放入锅中煮1分钟左右，然后拿出来切成条状，用姜丝腌制。
新鲜的鲍鱼清理干净后切成条状备用。
干贝用水浸泡10分钟左右，放下与粥一起煮，因为干贝比较硬。
煮到米开口之后，放下海参和姜丝，继续煮15分钟左右，放下鲍鱼，煮5分钟左右，放一勺白米酒，不要搅拌，煮1分钟左右。然后关火，下盐，下少许酱油调味，最后下香菜和葱花。美味又营养的海参鲍鱼粥就完成啦！
烘烤印尼虾片
炸虾片虽然好吃，但油太大，不适合宝宝吃，用烤箱简单环保不油腻。
用料：
20片虾片
做法：
备料
选择大小均匀的虾片，平铺在烤盘上，留好空隙。
烤箱预热250度，上下火。预热好后，将虾片送入烤箱，烤两分钟即可。
出炉。
左边的是炸的，右边的是烤的。炸得比较松软，烤的稍硬，但虾味道浓些。
粘肉丸子
用料：
五花肉切片2斤
鸡蛋2个
胡椒粉少许
盐适量
淀粉少许
生抽少许
料酒少许
老抽少许
葱段
姜片
做法：
五花肉切片，我图省事让卖肉的给切好了。
加入料酒我喜欢用三年的黄酒
加入两个鸡蛋黄，蛋白放在碗里留着备用
加入少量的淀粉只是为了增加丸子的粘性。
加入胡椒粉能去除猪肉的腥味，加入少许生抽适量盐，不用太多，一会炖丸子时还要加调料。
*最重要的一步带上手套或洗净手，直接用手搅拌均匀后，分出一个丸子的量然后用手摔打丸子我基本上每个丸子摔打五十次。这样能使肉有筋性而且丸子成型不容易散开。
把丸子表面裹上鸡蛋清然后放到油锅里炸至表面金黄色捞出。用中小火炸
把炸成型的丸子放入沙锅加入热水放入葱、姜、生抽、盐、冰糖一点老抽提色。炖一小时左右关火。
这款丸子是我妈妈家传做法。肉质细嫩口感鲜美。
黑糖芋圆姜茶
买了个超大的芋头，怎么都吃不完。搜索了下芋头的吃法，决定试试做个芋圆。🙃

家里没有其他甜品原料了，试了试芋圆入姜茶，结果是好吃又健康。😋

最近肠胃不太好，秋冬天，煮一碗当早餐暖暖胃，也不错哦。😁
用料：
400克芋头
200克木薯粉
两勺糖粉
适量热水
一块生姜
两小块黑糖
做法：
芋头蒸熟，压成泥(前一天蒸的芋头，没有拍照)。木薯粉加开水加芋泥加糖粉，和成面团。
面团分成几小团，撒点面粉在案板上，搓成长条，切成小段。
全部切好再撒点面粉拌匀，以防黏连。
生姜拍酥，切块，加黑糖入开水煮十分钟，让生姜出味儿。
吃不完的芋圆入冰箱冷冻。
芋圆入开水煮到发胖就好啦，捞出入冰水。然后捞出入生姜茶。大功告成啦。
干煸杏鲍菇
无肉也美味，干煸杏鲍菇。
用料：
2个杏鲍菇
3个小米椒
3根葱头
4瓣大蒜
1块片生姜
1棵香菜
做法：
杏鲍菇切段，撕成条状。
姜、葱、蒜切末，小米椒切段装盘备用。           香菜切段装盘备用。
水烧开，放入杏鲍菇，焯水3分钟，捞出沥干水份
热锅加入少许油，放入杏鲍菇，大火翻炒，表面焦黄后盛出。
另起一锅 加入少许油，葱姜蒜小米椒炒香，倒入杏鲍菇翻炒。
少许生抽，少许盐，少许耗油，放入白芝麻，放入香菜，炒熟装盘完全。
逍遥镇素版-胡辣汤
用料：
1包胡辣汤料包
50g粉条
50g海带
30g水泡豆干豆皮素鸡肠
10g黑木耳香菇
3颗葱花
做法：
加水2升水
面糊搅匀、带水烧开加入面糊搅拌均匀；
放入准备好的食材、豆腐干、面筋、海带、黑木耳、粉条
沸水滚至10分钟左右、加入葱花起锅；
放入香油、醋即可食用
小米椒香葱混沌
用料：
根小葱
适量酱油
适量盐
适量小米椒
适量芝麻油
适量生抽
做法：
❤️非常简单 先把碗里放上小米椒 芝麻油 酱油 生抽 盐 然后开水煮开浇热汤到碗里 混沌煮好放进碗里 最后再放香葱 汤里面辣辣香香的味道 可以试试哦！
火烧云土豆泥油焖鸡复刻版
被野生珍妮和张可种草了火烧云土豆泥酱🥔，在李佳琦直播间下单收到后，查看了许多做菜功课，于是做了下面这版竟然不错吃的火烧云土豆泥油焖鸡耶！
用料：
2个土豆
1个西红柿
500g鸡腿肉
6瓣大蒜
5个小米椒
2条青辣椒
5片姜
1根葱
1罐火烧云土豆泥酱
做法：
准备工作1⃣️：鸡腿肉切块，加入调料提前腌制入味
准备工作2⃣️（有点儿麻烦需要耐心）
准备工作3⃣️（也是有点麻烦😡）
准备好了终于可以开始了！（我后悔把骨头加进来了！）这步骤的油不要吝啬加太少！油焖鸡还是要有油的哈！
姜末和蒜末一定要加够多！辣椒根据个人的口味调整！
喜欢酸口感的西红柿可以多一点（也比较好看）这时候“焖”的步骤来了！
土豆不要生的下去！不然煮半天其他都焦了，土豆还没熟！土豆泥是精华但也会粘锅，注意翻炒！
秘密武器来了：火烧云土豆泥酱🔥！这个酱本身就有调味，酸酸咸咸香香！我加了三大汤勺！如果觉得口味不够可以酌情添加！
焖煮个10分钟左右（还是要注意土豆泥粘锅），撒上葱花和芝麻即可！
最后上一张装B认证照！（为何不能长图？）
香蒜秋葵
用料：
4瓣蒜
1个红椒
少量盐
一小勺白糖
2勺生抽
1勺蚝油
1勺芝麻油
1勺陈醋
少许花生油
做法：
洗净
沥水
锅里烧开水放油、盐，放秋葵煮两分钟
倒出
去头，切开两半
装盘
红椒，蒜蓉备好
放油、红椒、蒜蓉、爆香，放生抽、蚝油、白糖、芝麻油、醋
把调料均匀淋入秋葵上，OK
花式馒头
用料：
250克面粉
3克酵母
100克牛奶
适量南瓜
40克糖
玉米油 20克，
以上是南瓜面团，紫薯面团也是一样的材料，只是把南瓜换成紫薯.
做法：
牛奶温热，糖和孝母溶于牛奶中.
最好加入玉米油，和成光滑面团，
南瓜，紫薯加入面粉.
十字切块，中间不要切断.
每一块扭见中间色
用剪刀剪出翅胃
两个面团用筷子夹住中间成蝴蝶型
花式馒头出来了！
巧克力淋面（软凝固）
今天用巧克力加牛奶做淋面成功了 所以发这个只是为了记录一下 免得以后想做忘了配方比例。。个人觉得比巧克力镜面淋面做起来方便多了（至少不用吉利丁哈哈哈我承认我的确很懒）

我用的黑巧 做出来味很浓有点点苦。不喜欢黑巧味道的建议用牛奶巧克力
用料：
100g烘培巧克力币
100g牛奶
做法：
巧克力和牛奶1:1隔水融化 凉了后淋上去 先淋边后淋中间（今天只淋了上面，量做多了，感觉减半就够了）
祝明天妈妈生日快乐啦啦啦啦
惊艳全场的苹果派
新入了一个cakeland 21cm的派盘，家里正好有几个苹果，就做个苹果派吧！虽然苹果很普通，可我的派才不要是普通的样子😎一定要惊艳全场才可以！
用料：
派液：
2个鸡蛋
80克淡奶油
90克牛奶
派皮：
110克低筋面粉
75克黄油
50克（喜甜的可以多加点，这个量做出来奶香比较浓，不是很甜）糖粉
装饰：
1个左右苹果
少许蜂蜜/水饴
其他器具：
21cm不沾派盘
保鲜膜
做法：
我们先来做派皮。糖粉和低粉都过筛到盆里。
把黄油从冷藏室里拿出来，不用软化，切成小块儿
把黄油倒进装粉的盆里。这时候需要洗干净小手手，下手揉，用手温让黄油慢慢和粉类融合。28度的天气我揉了大概4分钟左右。
揉成这样一个团团就好啦。用保鲜膜包上放到冷藏室里休息30分钟即可。太久会太硬了，不好擀皮。
从冷藏室拿出来后，让面团回温一下，不是很硬了就把面团放到保鲜膜上面擀（重要！没有放保鲜膜的话，黄油融化后派皮会不好移动！！！）。同时预热烤箱！（180度）面团擀到比派盘大一圈（也就是24cm）的时候停手。借助保鲜膜把派皮挪到派盘里，把边修好，多余的派皮削掉。用叉子在派皮上戳小孔孔，这一步是为了避免派皮在烤的时候鼓起来。
戳好后上面铺锡纸，放入烘焙石。放入烤箱。180度上下火中层，烤20分钟。
烘烤派皮的时候我们来做派液。先倒入牛奶和淡奶油。
再打入两颗鸡蛋
用蛋抽搅拌均匀即可。派液完成。下面来切苹果。
苹果不用去皮，有红色的边才好看。尽量切薄片。薄如蝉翼的那种！如果实在切不了很薄可以用糖水把苹果片稍微煮一下，软一些才好卷。
此时取出派皮，烤箱继续预热170度。一层一层地在派皮上码好苹果片，最薄的放最中间。
倒上派液。再入烤箱中层，上火150度，下火170度。25分钟。请使用炉内温度计观测实际温度，如果苹果上色过深，可以加锡纸。
完美的苹果派出炉，奶香浓郁。最后刷上蜂蜜或水饴，会更好看噢。派一定要趁热吃。有人说派出炉的第一个小时是它的黄金时期，如果放上24小时，那这只派就木有灵魂了。
所以，快吃吧，不要客气！
香浓培根番茄意面
用料：
2份意大利面
1/4个洋葱
15克黄油
适量黑胡椒
适量盐
适量番茄酱
1个西红柿
3片培根
1/4根胡萝卜
5瓣大蒜
适量马苏里拉芝士
做法：
1.起锅烧水，水开后下入意面，煮15分钟；
2.培根、胡萝卜、大蒜、洋葱切丁，西红柿去皮切丁备用；
3.起锅放入黄油，油热后依次加入大蒜丁、洋葱丁、培根丁、胡萝卜丁、西红柿丁翻炒均匀，炒至西红柿软烂出汤；
4.加入番茄酱，使之浓稠，便于后续将汤汁裹在意面上，之后调入盐和黑胡椒粉，翻炒均匀；
5.加入煮好的意面翻炒均匀，使汤汁裹在面上，最后加入芝士翻炒至芝士融化。
6.出锅～
味道超棒的～
白灼芦笋
特别喜欢的一道菜，做法简单又健康
用料：
一拳（8-10根）芦笋
2瓣大蒜
1-2勺生抽
2滴橄榄油
做法：
芦笋洗净，煮开的水中加两滴油，放入芦笋烫1-2分钟，断生。
捞出切段或整段装盘。
拍蒜，放在芦笋上，淋2勺生抽，完成。
巧克力版提拉米苏（1人份）
做一个一人份提拉米苏，随做随吃。
用料：
1个鸡蛋
2汤匙白糖
2汤匙奶油奶酪
3片消化饼干
1杯咖啡
1方块巧克力
做法：
将一个鸡蛋的鸡蛋清，鸡蛋黄分离在分别的容器里。每个容器分别放入1汤匙的白砂糖。
蛋清+糖无水打发。手持搅拌机用中速挡打发到中性（普通话就是打到发泡可以提拉出一个小尖尖，就可以了🙃）。
蛋黄+糖隔水加热，加热的同时，记得一直搅拌哦。
加热大概10分钟，搅拌至蛋黄液变为粘稠。取出来放入冰箱冷却。
在等待蛋黄冷快下来的时候，让我们准备饼干和咖啡。将消化饼干放入咖啡里，泡一泡。
再来搓一块巧克力碎，巧克力搓成小碎碎，备用。
将冷却后的蛋黄酱和两勺奶油奶酪，加入到打发的蛋清中。
用翻拌的方式混合匀。我们已经完成了3/4了。
最后装杯，最底层放入泡过咖啡的饼干。
加入一半的混合液，中间再加入饼干碎，再放入剩余的混合液。
最后将巧克力碎撒入。就大功告成了。
摆个盘，完美。
‼️补血补铁猪肝菠菜面㊙️我和娃一起吃
娃去体检 👨‍⚕️检查有点贫血
然后麻麻👩的菜 就变着花样开始吃猪肝了
这不今天来个猪肝菠菜面
用料：
适量菠菜
适量面条
适量猪肝
做法：

1⃣️、先把猪肝买回来、浸泡至少三小时⏰。期间要换水
2⃣️、把猪肝切片，去除猪肝腥味我有秘诀。 
⚠️烧开水 把开水倒入切好的猪肝里烫一下，用筷子翻动。十来秒就差不多了。然后把泡的水 冲洗掉
3⃣️、帝伯朗菲尼斯焕彩陶瓷多用锅。锅里烧开水。把面条放下去 二滚之后。加入烫好的猪肝。继续烧开
4⃣️、加入盐🧂和生抽调味。再放入切碎的菠菜
5⃣️、香喷喷热乎乎的面条🍝好了
❤️
超爱这个锅 有爱心的温度🌡️提示呢
45度变粉色💗
140度 变全粉了 💗
一点都不腥
猪肝 我每次烫好 放冰箱。可以放个两三天
最近的早餐 都是这个。每次吃的时候拿几块 。
年夜饭淮扬名典-大煮干丝
大煮干丝，淮扬系传统名菜。色彩美观，其味鲜香清爽，又有营养的美味佳肴。
用料：
一张豆腐皮
三片火腿
三片姜丝
1/3勺盐
1/3胡椒粉
两根小葱
两碗高汤
做法：
准备食材：具体计量看用料明细。
豆腐皮折叠好，切成10厘米细丝，越细越好。
其他辅料姜葱火腿都切成丝，尽量切细丝
豆腐丝焯水：锅内烧开水，放1/3盐，豆腐丝不要放入锅中（直接放入开水锅中容易烫断），而是放入盘中，待水完全沸腾后，一勺一勺烫过豆腐丝再沥干水分备用。
豆腐丝焯好后，起锅放少许油，先炒姜丝和葱白丝（一定小火）
姜丝炒香再放火腿丝一起炒（小火）
最后加两碗高汤烧开，同时撇去浮沫（中火）
高汤煮一分钟后加入豆腐丝焖煮两分钟捞起（中火）
豆腐丝尽量堆高，这样造型好看😊
豆腐丝堆码在盘中央，再把锅内的高汤一勺一勺淋在豆腐丝上。
淋完高汤，顶部放一些小葱丝，烧热油淋在葱丝上
成品图的汤汁里再加几根青菜就更好看了。
享用时，把豆腐丝拨撒和汤汁融合在一起，味道鲜美至极。
酷似五花肉的小石头面包
这款小面包的灵感来自朋友发的一张图片，我脑洞大开的在刷面的蛋液里加了三滴生抽——一款可以装在口袋里，可以拿着吃的五花肉诞生了……
         奶香十足的面包胚，扎实有嚼劲，夹馅可以各自喜欢。第二天更好吃😋！
        不喜欢这种颜色，不加生抽就好！三滴！仅仅上个色而已。对于味道，只有提升不会有不好，试问真正能吃出差异的，又能有几人？盲测能吃得出，您就是食神！当之无愧！👍
用料：
250克高筋粉
50克低筋粉
130克牛奶
50克淡奶油
30克糖
10克炼乳
5克/10克干酵母/鲜酵母
5克盐
25克黄油
#巧克力夹馅
45克70%巧克力
20克黄油
10克可可粉
35克糖
70克牛奶
20克低粉
30克蛋液
#刷面
20克蛋液
3滴生抽
做法：
除了黄油和盐的其他材料一起放入打面桶
搅打成团，加入软化的黄油和盐，揉成光滑的面团
整理成扁长的面团，保鲜膜包好冷冻！冷冻！冻冰棍儿的地方！
鸡蛋打散加入牛奶 低筋粉、可可粉搅匀
巧克力、黄油，糖，放入不粘锅里小火加热
加热到巧克力和黄油融化，
把刚才调好的鸡蛋液缓慢的倒入锅中，同时不停地快速搅拌！！！同步操作！！！  ⚠️⚠️可以离火操作！！！避免鸡蛋结块！
搅匀后小火炒干
炒到成团 不沾锅和刮刀
晾至温热 装入小号保鲜袋，整理成方形薄片，冷藏冷冻都行！至硬性
取出冷冻的面团，擀成巧克力片两倍大
把巧克力片包入，接口捏紧
沿着捏口方向擀开，台面铺干粉，反正面擀，不要压！巧克力片压断，就失败了！
擀约60厘米长，把多余，没有馅的部分切掉，约1/8的地方往里折，另一边折过来，两边对齐
再对折，如上图，如果很软或者不容易擀开，回冰箱冷冻10到20分钟，再次擀开成1厘米厚的面片
切去四边，切到能看到层次的位置
切成4*6厘米的块，也可以根据你擀的大小切，侧面能看到这样的层次
还做了一份红豆馅的，厚厚的红豆，味道也很棒
摆在烤盘上表面涂一层蛋液，发酵至约2厘米厚，烤前再刷一遍蛋液
烤箱预热200/180度 烤15分钟
出炉，晾凉，摆盘，上菜咯……
红薯丸子
入口甜糯，酥软可口。
用料：
1个红薯
适量白糖
50克面粉
适量糯米粉
200克油
做法：
将红薯洗干净，切块，放入电饭锅中蒸熟。
将蒸熟的红薯剥皮，用筷子将其搅至泥狀，放入适量红糖或者白糖。
快凉时，放入适量的面粉和糯米粉，想要软点，就少放点面粉，想要硬点，就多放点。
用手弄一小坨，滚成圆球，放入油中下炸，要小火，不然容易糊。炸至金黄色就可以捞起来啦。
趁热吃啊，吃不完的话，下次可以放点白糖，蒸着吃，味道也很好。
椒盐香酥鸡柳
用料：
适量鸡里脊
适量腌料：料酒 胡椒粉 蛋清
适量淀粉 盐 柠檬汁
适量炸粉料：面包粉 小麦粉 泡打粉
适量盐 味精 白胡椒粉 大蒜粉
适量葱花 黑胡椒碎
做法：
鸡里脊切条，料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、柠檬汁腌制30分钟，调制炸粉：面包粉、小麦粉、泡打粉、盐、味精、白胡椒粉、大蒜粉搅拌均匀，把腌制好的鸡柳均匀裹上自制的炸粉，平底锅放油烧至6成热，放入鸡柳炸至两面金黄捞起，
用厨房吸油纸控油。
然后撒上葱花和黑胡椒碎即可装盘享用。
一颗西红柿的中秋节
用料：
1颗西红柿
适量，比平时煮饭少水
适量大米
少于盐
2根广式腊肠
250克玉米
适量板栗
做法：
腊肠切片，西红柿去蒂，上面切十字，。米洗净，放水，码上玉米，腊肠，去壳板栗，西红柿。撒盐。
按下煮饭键，煮好后搅拌均匀即可。
板栗是为了应节，和米饭一起煮，意外地好吃。祝中秋快乐！
煮奶茶
下雨天和奶茶更配哦～
用料：
一盒纯牛奶
2包红茶包
若干冰糖或蜂蜜
做法：
将牛奶煮热，放入茶包，接着小火煮一段时间
将煮开的奶和茶包放入保温杯，焖一个小时
如果喜欢喝甜的可加入冰糖煮，或者在奶茶放凉以后加入蜂蜜
红糖蜜豆糕
用料：
糯米粉，棉花糖，色拉油，牛奶1瓶，250ml 
做法：
红豆蒸熟，放入红糖，搅拌，牛奶和棉花糖加入平底锅小火加盖至棉花糖全部融化，倒入糯米粉边搅拌边加热，可加适量色拉油，以防止粘锅底焦，糯米粉少量逐步加，直至糯米粉变熟变团再加入红糖蜜豆继续搅拌均匀，起锅，用手继续揉捏面团至均匀，加入保鲜袋，用擀面杖压平，放入冷冻室冷藏，我是放入0度变温层的，5小时后取出切块完工。
太子参瘦肉汤
用料：
30克太子参
200克瘦肉
1粒蜜枣
4片淮山
2根党参
2粒无花果
几粒桂圆肉
做法：
瘦肉汆烫后捞出沥干，所有材料放入锅中。
加入8碗水，煲2个小时，加盐调味。
鸡丝凉面
爱吃凉面的快收藏，学会这道鸡丝凉面，越吃越香，味道不比买的差。
用料：
一小把面条
做法：
爱吃凉面的快收藏，学会这道鸡丝凉面，越吃越香，味道不比买的差。
苹果派
苹果派酸甜酥脆是下午茶的好伴侣，平时多做一些酥皮放冰箱冷冻，用的时候提前一天拿出来放入冷藏室解冻第二天就可以做了，特别方便快手！酥皮的做法大家可以用驴妈菜谱里拿破仑酥蛋糕的酥皮做法，也可以去yanyanfoodtube的菜谱里找蛋挞Egg Tart的视频，她里面有详细的介绍，这个苹果派用到的酥皮正好是两个方子中一半的量，大家用的时候切一半出来擀薄就可以啦，两种酥皮的做法各有各的风味噢，大家喜欢哪个就用哪个吧！
用料：
1整个270克左右苹果
适量白砂糖
中等大小1个柠檬汁
15克黄油
5克玉米淀粉
30克水
两个手指捏一小撮盐
20克全蛋液
1张酥皮
做法：
苹果去皮去核切成指甲盖大小的小丁，玉米淀粉和水混合均匀
煤气灶开中小火锅中放入黄油加热至融化，倒入苹果丁炒至发软变熟，再加入白砂糖和盐炒至融化加入柠檬汁翻炒均匀，缓缓倒入淀粉水混合至透明的糊状（淀粉水不一定全部加完噢，大家根据实际情况添加）关火盖上锅盖自然放凉备用
将酥皮擀成
3到
4厘米厚，宽28厘米左右的正方形，用披萨刀将边边裁剪整齐，平均分成4份，起酥的层次好不好跟擀皮的厚度很有关系，大家千万别擀太薄了！
用叉子将饼皮均匀戳上小孔
中间偏2分之一处放入苹果馅
有馅料一边饼皮的边边处刷上蛋液
拎起一边饼皮盖住另一边，边边尽量对齐，用手轻轻按压整齐，再用叉子将三边重叠处稍稍用力压出一圈花纹
垫上烘焙纸放冰箱冷冻20分钟，预热烤箱到180度
用刀片斜切三刀将饼皮割透
表面刷上一层蛋液
烤箱中层180度25到30分钟烤至表皮金黄色
酸酸甜甜酥脆可口
牛奶南瓜🎃小馒头
柚宝最爱吃的主食就是馒头，市面上的馒头没有营养，不如自己花时间来做，宝宝吃的安全，妈妈才放心。
南瓜🎃是营养价值非常丰富，含有大量的维生素C，胡萝卜素，蛋白质和钙。
南瓜中的果胶含量丰富，具有比较好的吸附性，能粘结体内毒素、细菌或重金属等，起到很好的解毒作用；南瓜中含有丰富的多糖是非特异性免疫增强剂，可以提高身体免疫力。同时，对于我们女性来说，里面富含的胡萝卜素和番茄红素活性物质还有预防乳腺癌和卵巢癌的作用喔！
因为南瓜本身就是甜的，所以这款小馒头是无糖的哈！糖尿病人也是可以吃的喔！
用料：
150克南瓜
250-300克中筋面粉
适量（大约20克）牛奶
2.5克酵母
面团2
200克中筋面粉
适量牛奶
2.5克酵母
做法：
把150克南瓜蒸熟，压成泥。
用料理机加入牛奶打成泥，放到容器里，加入酵母粉，搅拌均匀。
加入面粉250克到300克，加面粉的时候，酌情添加，因为不同南瓜的含水量是不一样的，所以这里不做硬性规定，先拿筷子搅拌，慢慢添加面粉，直到可以成团，（如果粘手可以继续添加适量面粉）揉到面团光滑不粘手即可。
按面团2配方，步骤3的揉法揉出一个洁白光滑的白面团，与刚才南瓜（黄色）面团放在一起醒一会儿。
醒15分钟后，拿出白色面团再次揉面，直至光滑后，面板撒一层面粉，拿擀面杖将面团擀薄片，拿刀切成长方形。

黄色面团同上。
将黄色面片放在白色面片上，见步骤6图，一般大小哈。
拿擀面杖擀两遍，为的是卷的时候粘的紧。
用手沾水在黄色面片一面抹一遍（方便卷的时候粘紧），从长方形面片一端向另一端卷起，注意尾端要压在下面。
蒸锅里放凉水，放蒸屉，没有粘布的可以在蒸屉上刷一点食用油。
将面团用刀切开合适的大小，放在蒸屉上，注意散开距离，避免互相沾粘。
我做的白色的是上面讲的步骤，黄色的是南瓜的，没有与白面片铺叠（就少了这一步哈）。每样做了一点，形状可根据自己喜欢哈！

醒15分钟哈，打开火，不用大火哈，水开后算时间，小馒头10分钟就好，大的要15到20分钟喔。
注意蒸的时候中间一定不要揭开锅盖哈，不然起来的馒头会瘪下去。
蒸好后的样子，一圈黄一圈白，滑滑嫩嫩，咬一口，牛奶的柔软，南瓜的香味，比市面上的好吃又营养，快快做起来吧！
栗子玉米鸡汤
养生走起
用料：
300克板栗
半只土鸡
1根玉米
1根红萝卜
20克盐
1片姜
做法：
鸡洗净（尽量去鸡油），玉米切段，红萝卜切段，板栗切半
鸡用姜及料酒腌制十五分钟
倒入锅中煮开，捞出去油
煮开的鸡用冷水洗，锅中倒入全部食材
大火煮开后，转小火炖一个半小时
最后加盐调味
家常地三鲜
嫩嫩的…夏季之佳品～餐桌之美味！做的时候忘拍照了
用料：
三个(小的)土豆
一个茄子
三个辣椒
五掰蒜
少许葱
少许白糖
少许盐
一勺老抽
做法：
先把菜全都切成块状…大小随意
锅内加油…土豆炸三分钟见黄就中…茄子两分钟…辣椒一分钟
炸好盛出备用…锅内留少许油…加入葱姜蒜入味…
拿一个备用碗把盐糖老抽调好…倒入锅内大火翻炒两分钟出锅
盛入碗内加入香菜蒜未…就可上桌了
布朗尼（家常快手版）
有生以来得到的第一本菜谱书，上面试过的第一个方子就是这个了。打那以后再没试过别的布朗尼的方子我也是够忠实。。
这个方子的特点是，第一出来的布朗尼口感瓷实，绝对不是蛋糕感；第二快手，并不需要任何特殊工具；第三好记，所有配料都是110g……
跟原菜谱比，这里用糖减半了。糖分少了所以出来口感容易干，所以烘焙时间一定要掌握好——内部稍微还有点湿但又没有太湿就要出炉。
以下配料适合18cm x 27cm 的模具，烤出来厚度约3cm.
用料：
110g黑巧克力
110g黄油
110g白糖
2个鸡蛋
110g面粉
1小勺泡打粉
110g核桃仁
做法：
烤箱预热180C
110g核桃仁大致碾成小块。可以用刀切，用手掰，近来学会了把它们装塑料袋用擀面杖大致砸几下。
110g黑巧克力和110g黄油一起融化。原菜谱用隔水融化。我一般用微波炉的解冻功能融化。
这里尽量用质量好的纯黑巧克力啦，反正巧克力越好出来的布朗尼也越好吃。
融化的巧克力中加入110g白糖，2个打散的鸡蛋（约110g），用叉子拌匀。
注：原菜谱用250g白糖，我做一般减半。
巧克力中筛入110g面粉和1小勺泡打粉（按泡打粉包装推荐的分量放），慢慢拌匀。
最后拌入核桃仁碎。
模具（我用了18x27cm）抹油，倒入面糊。
烤箱（180C）中层30分钟，到火柴插进去出来稍稍还有点湿就出炉。晾凉再脱模。
跟原菜谱比，这里用糖减半了。糖分少了所以出来口感容易干，所以烘焙时间一定要掌握好——内部稍微还有点湿但又没有太湿就要出炉。
最后秀一下原菜谱书（是不是暴露年龄了。。。）
椰蓉红豆牛奶小方
做给宝宝吃的……健康又美味！
消耗四红汤剩的小红豆……两全其美……
用料：
500ml牛奶
适量椰蓉
60克玉米淀粉
40-50克糖
适量红豆
适量奶粉
做法：
玉米淀粉，糖按比例备好……为了增加奶香味我又加了些奶粉……奶粉根据自己的口味酌情添加。
加入牛奶
红小豆是我熬四红汤剩的……必须要提前煮熟呦！
牛奶糊糊搅拌均匀
熟的红小豆加入奶糊中搅拌均匀
小火加热……不停的搅拌糊糊……直至有气泡冒出……
容器底铺好椰蓉
趁热倒入奶糊……冷藏一小时左右……
冷却好切成小块……
撒上椰蓉……奶香十足……
艾叶饼
春天来了，怎么能不尝尝各种野菜呢？艾叶就是其中一种，做法简易，入口清香，快来试试吧！
用料：
600克艾叶
750克糯米粉
250克籼米粉
适量白糖
做法：
新鲜的艾叶摘去茎和杂草，洗干净。
取锅烧开水，艾叶放开水里汆一下，捞出来过冷水。
汆过的艾叶放入搅拌机，加适量水，打碎成糊。没有搅拌机也可以用刀切碎。
搅碎的艾叶糊把水撇掉一些，盛入盆里，把糯米粉，籼米粉加入，和成粉团，刚才撇出的汁水可以酌量添加用于和粉团。
和好的粉团应该不粘手。
锅里加清水，烧开，把米粉分成小份，揉圆压扁入锅煮，饼浮起来时就可以捞出来吃了。
喜欢甜的童鞋可以沾白糖吃，或者回锅加糖和油炒，我喜欢吃原味的，清香爽口。
也可以用油锅生煎艾叶饼，那种做法比较多油，重口味的童鞋可以尝试不同的口味。
Fusion cottage pie: 中西合璧牛肉派
用料：
牛肉末/猪肉末
香菇
海苔
伍斯特酱油
红酒
洋葱
胡萝卜
大蒜/蒜泥
Tomato puree /浓缩番茄泥
做法：
先把肉末炒熟，锅底发一点糊最好，炒熟后乘出来，先不用调味
把香菇泡水，锅里放油，然后把切好的洋葱和胡萝卜下锅，炒软后基本把锅里糊的地方炒下来了，不要怕糊，这才是提升风味的重点。
加入大蒜/蒜泥，加入番茄泥，炒两分钟，把风味带出来。把炒好的牛肉重新倒回锅里。
倒入半瓶红酒，等到挥发一半后放1升牛肉高汤，把泡发香菇的水和切好的香菇扔进去。
放点番茄酱，伍斯特酱油，和一点辣酱或辣椒粉，最后把海苔捏碎扔进去，盖盖儿炖煮。
做土豆泥，土豆煮熟，加入芝士和黄油混合好。
把做好的肉馅放在容器里，然后把土豆泥扑上去，烤箱预热170°，烤20-25分钟直到表面金黄。
椰浆吐司（老面版）
为了消耗之前冰箱了一块发过的面团和家里囤的椰浆
结果意外的收获了到现在为止第一个满模的吐司～虽然面团揉好了有点干 但组织和高度都意外的好啊
用料：
200g高筋面粉
25g糖
2g耐高糖酵母
2g盐
20g全蛋液
80g椰浆
30g牛奶
110g老面
10g奶粉
做法：
老面冰箱取出剪成小块
和其他材料一起混合成团
揉至完全阶段
室温发至两倍大
排气分成三份 滚圆 松弛15分钟
擀卷 放入吐司盒 30度75%湿度发至八九分满
送入烤箱 180度 40-45分钟
取出放凉保存
宝宝辅食牛奶鸡蛋饼
这是一款我根据木瓜班戟的做法改编的牛奶鸡蛋饼，因为宝宝还小不能吃奶油，但是这个饼很香很适合一岁多的宝宝吃。

简单又好做，20分钟准能吃上
用料：
120克牛奶
45克低筋面粉
5克糖粉
8克黄油
一个鸡蛋
做法：
先把鸡蛋打散，然后把其他的材料依次放入碗中，糖粉、牛奶、低筋面粉、最后把黄油隔水融化倒入面糊拌匀，静置半小时
平底锅加热，不放油，直接倒入面糊，转小火，慢慢烙
翻个面，直到两面都微微有金黄色，出锅
蒜泥白肉
第一次做，多多指教。
用料：
250g五花肉
25g蒜泥
3勺油泼辣子
3勺酱油
10g糖
3勺香醋
shaoxu花椒粒
少许白芝麻
5片生姜片
3大勺料酒
做法：
材料准备
用捣蒜器把蒜捣成泥放入碗中备用
3大勺辣椒油放入锅中烧热
放入适量花椒炸香
接着倒入适量白芝麻，简易版辣椒油就做好啦
这时候大火烧一锅水，水沸腾后放入3块五花肉，倒入3大勺料酒
再放入5片生姜片大火煮10分钟
刚才炸好的辣椒油倒入与空气接触好的蒜泥中
倒入3勺酱油
两勺白糖
3勺香醋
酱料就做好啦，放一旁备用
半根黄瓜切丝，放入盘中堆在中间
煮好的五花肉捞出过冷水后沥干水分，晾凉
然后把五花肉切片
然后堆在黄瓜丝上就行
浇上酱汁，撒点葱花就行啦
好啦
拌拌开吃