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自制白莲蓉
中秋佳节将近，月饼季来啦，外边的月饼参差不齐，配料表里写的出来的各种添加剂，没写的还不知道有多少！所以，咱也来班门弄斧，尝试一下广式月饼。自己没做过月饼之前老听说月饼是高热量高糖食品，做了莲蓉馅了，的却是啊～
不过，那又怎样，我们又不是拿来当饭吃，点心点心——即“点亮生活，放松心情！”
更何况作为一种与元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼齐名的传统节日，这吃的更是一种情怀！
用料：
500克干莲子
500克白砂糖
250克花生油
适量水
做法：
将莲子泡软取心
去除莲子心后，漂洗几次，用清水继续泡发一下午。（因为晚上上夜班来不及做，泡好沥干放冰箱）
用压力锅将莲子压软（大约30Min），水量以刚刚没过莲子即可。
用搅拌机将煮过的莲子连汤带汁打成泥，太干可以加一点水，不要加太多，不然后续炒制会花很多时间。（今天刚刚到货的小熊料理机炒鸡好用，搅拌杯是全玻璃的）
打成细腻的莲子泥。
然后开始放不粘锅里炒吧，我的锅小分两次炒。（太多不好操作，且个人觉得用电磁炉比燃气炉好用，不烧锅沿，还不太热人）
少量多次加入白砂糖和花生油，可以看到随着糖与油的加入，莲子泥会变稀
刚开始的时候是糊状，要小心被飞溅到，这时候是油、糖与莲子泥的混合物，温度很高。加快搅拌速度可以减少飞溅。
再将余下的花生油和糖加入，继续搅拌
到这种状态还不能停火，继续炒，这时候阻力很大手也开始累了，换左右手吧！
炒到你看到锅子的内壁渐渐干净，不附着在锅壁上时，就可以了。如果馅料炒的太湿，月饼会不容易回油，且容易开裂（书上说的，我还没试过 →_→）

这种状态就是起沙的状态，看多漂亮，是不是跟买来的一样了！（图中是将两次分开炒制的莲蓉混合均匀，防止甜度口感不一致。如果做的多，一定要分多次来炒，否则你会体会到什么叫做“手不是手”，整个炒制过程要花1个小时左右）
最后做出来称了一下，总重1500克，也就是说水分含量占的很少，所以说到底有多高糖、高油、高热量啦！
白莲蓉成品放冷后分开装，使用的时候方便。
不定期更新的日常--什锦肉丁窝窝头
前段时间我做过一道中式面点，窝窝头！里面的杂粮对身体很好，所以要多吃，但是光吃窝窝头没下饭菜也是不行的，今天就搭配一道“什锦肉丁”绝对下饭！
制作时间总共也就是不到一个小时，其中半个多小时还是面团发酵的时间，什锦丁我用到了肉丁，洋葱，黄瓜和鸡蛋碎！如果手里有胡萝卜和玉米也可以放一点，更加丰富了！
用料：
100克玉米面
200克白面
140克水
3克酵母
一个鸡蛋
一根黄瓜
200克瘦肉
半个洋葱
1茶勺盐
1汤勺生抽
少许葱末
做法：
把玉米面，白面，酵母和温水混合，揉成面团放在温暖的地方发酵30分钟左右
把鸡蛋打散，锅中放油，放入鸡蛋液炒成鸡蛋碎备用
锅中留底油，放入肉丁炒变色，然后放入洋葱丁，黄瓜丁，鸡蛋碎，加生抽，盐调味即可，出锅撒上葱末
把发酵好的面团分成12份，揉成窝窝头，放入锅中蒸20分钟
把什锦肉丁放入窝窝头里面，开始吃吧！
踏雪寻梅地瓜饭
对于地球人来说，吃饭是头等大事，吃饭吃饭，显而易见米饭是很重要的，而一碗好的米饭必需要用好的大米煮制而成。
“一粥一饭”的稻花香鲜米加上地瓜和蔓越莓干，组成一碗不可错过的米饭，你也想尝尝吗？那就赶紧做起来吧😊
请一定要看小贴士！！！
用料：
一量杯稻花香鲜米（一粥一饭）
中等个一个地瓜
10～15g蔓越莓干
做法：
准备一量杯稻花香鲜米（一粥一饭）
淘米主要是为了去除大米表面少量的糠粉，在米中加入清水轻轻搅动，再倒去淘米水，如此淘洗2-3次就可以了（淘米次数过多，会导致营养流失）！
淘完后加适量清水（刚刚没过大米即可），滴入五六滴食用油，用筷子搅拌一下，浸泡20分钟！
 
取红皮白瓤地瓜一个（中等个），洗净去皮，切成一厘米见方的小块，备用！
蔓越莓干用凉开水稍微泡一下（一两分钟左右），沥干水分备用！
20分钟后大米就变成这种状态了！
将大米倒入电饭煲内，加入清水（如果你喜欢吃干一点的米饭就少加一点，我比较喜欢吃烂一点的，所以加了没过大米一厘米左右的清水）！
均匀铺上地瓜和蔓越莓干！
按下煮饭键！
随着电饭煲“滴”地一声煮好后，很多人会第一时间打开锅盖，但其实应该让它盖上锅盖再焖5-10分钟，这样米饭口感会更好（不会太稀，也不会粘锅）！
焖好饭之后，在揭开锅盖的同时，用饭勺轻轻地把锅里的米饭搅拌开来，这样米饭中的水汽散的比较干净，口感会更加软糯！
一碗好吃的踏雪寻梅地瓜饭就做好了，赶紧趁热吃吧！
耙耙柑还有这吃法——金银饭
冬天是耙耙柑盛产的季节，清甜多汁，十分爽口。烹调米饭又是一道独特风味。
用料：
一个酌量耙耙柑
一勺新鲜青豌豆
一勺玉米粒
少许克盐
一个鸡蛋
少许生抽
做法：
1-2个桔瓣切成几块，玉米青豆煮熟和米饭、盐，混合均匀（可用冷饭）。
切走柑子顶部，轻轻从边沿就掏出桔瓣，小心，不要弄破外壳。
米饭盛入耙耙柑里，打一个鸡蛋铺在顶上。
包锡纸，不封顶部。烤箱180度15—20分钟（视耙耙柑大小而定）
真是一款维生素多多的绿色主食，耙耙柑的微酸的清甜香渗透进米饭。
葛粉烤牛奶
用料：
300克牛奶
50克葛粉
15克糖
15克黄油
做法：
葛粉过筛，所有材料混合，小火，不停搅拌。成粘稠状。入容器冰箱一晚。第二天，切块，预热，200度25分钟。
生酮巴斯克重芝士蛋糕
感觉好久没有做生酮小甜品了，网上看到一个简单易操作的人类版重芝士蛋糕，嘴馋了，改装成了生酮版
用料：
350克奶酪
70克赤藓糖醇
四个鸡蛋
150克淡奶油
30克杏仁粉
做法：
我用的是这种奶酪，不需要隔水融化，如果是干酪就需要隔水融化
奶酪和糖一起搅拌均匀
搅拌均匀后加入一个蛋黄，继续搅拌均匀
三个全蛋，打碎后分三次加入，每一次都要搅拌均匀后再加下一次
再放入150克淡奶油，搅拌均匀
筛入30克杏仁粉，颗粒比较粗不能完全过筛，我也直接倒入了，搅拌均匀
倒入八寸模具，其实6寸也够了，8寸就比较薄
放入预热好的烤箱，上下火220度烤30分钟
要不是今天热量吃够了我真想现在全部吃了，主要是冷藏后口感会更好，所以……明天早餐吧
我的卖相比较丑
虽然丑，不影响口感，最重要的是太简单了
帕玛森甜披萨🍕
极易制作的甜口味披萨，面团方法参考锅盔，发酵一次，面饼做出来不会干柴，稍微有点厚度还能尝到嚼劲。只需要撒上白砂糖和帕玛森芝士就能入炉完成。
芝士做甜是意想不到的惊喜，讨喜


以下准备的配料是一个披萨的量
用料：
面饼
150克中筋面粉
70-100克水
2克酵母
3克白砂糖
5克植物油
馅料
5克植物油
20克帕玛森芝士碎
10克白砂糖
做法：
面饼材料全部加入，水分几次的倒，看面粉的吸水性，面团捏起来很软不黏手就可以了。
常温发酵大约一个小时，发到大约1.5倍到2倍大就可以了。
抹上植物油，醒发10分钟
往烤板上抹点油（防粘），然后把面团放置上面，用手掌✋一点一点的按平，按薄。发酵好又醒发过的面团非常非常的软，很好按。
准备馅料，这个时候可以打开烤炉上下层功能，180度开始预热15分钟。
碗里抹点油（不是必要），加入白砂糖，帕玛森芝士碎，有油在碗里会让白砂糖和芝士碎粘合的更好一些。
均匀的洒在面皮上，准备进炉
外面一圈留一个拇指空间，芝士高温烤融的时候会往外流。
入炉180度烤18-20分钟
这是180度准备烤好的样子，喜欢焦脆的面皮可以在只剩3分钟时调到200℃。                   看个人喜好，比较上火。
这是180℃烤好的披萨，面皮没有很焦。      烤好后最好放凉几分钟，上面融掉的糖水会结成糖片，口感非常特别。
烤泡芙皮(全麦面粉版)
干吃都好好吃哒！
用料：
(或者无盐动物黄油10克+葵花籽油30克亦可)水95毫升(克)、奶粉5克、糖3克、食盐0.5克、无盐动物黄油40克：
把以上材料依次直接称量到小奶锅里。
(蛋液根据面糊吸水状态添加不一定全部用完，也有可能不够。)有机全麦面粉60克、大鸡蛋2个带壳120克左右
花嘴：中号18齿花嘴。30升风热烤箱，烤一次的量。大概35个左右。(1大1小2盘)
做法：
除去鸡蛋和面粉的所有材料直接称量到小奶锅，开中小火刮刀搅拌至煮开，转小火，一次性加入面粉用刮刀不停翻压拌大概30秒至面粉全熟无白芯。关火。
小锅底垫湿毛巾，烫熟的面糊在小锅里摊开放凉。
等的时候准备刮板、封口夹、烤盘垫烤纸，裱花袋装入花嘴，放在杯子上备用。

接着把鸡蛋液打散，这个时候*面糊放至不烫手了*。
加入蛋液：第一次加1/2(大概5小汤勺），用刮刀搅拌至面糊吸收蛋液，第二次加入1/3(3小汤勺），第三次加入(2小汤勺)，然后一勺一勺*少量多次添加*，每次添加蛋液后搅拌均匀，观察蛋糊状态。
*用筷子挑起蛋糊到可挂旗4厘米泡芙面糊就成功了*
(如果加多蛋液导致面糊太稀，基本就没法烤泡芙了，可以直接送到烤箱烤圆饼。)
借助刮刀，把面糊倒入裱花袋用刮板整理好。开始预热烤箱。
把面糊挤入垫好烤纸的烤盘，每个面糊隔开2~3厘米距离，给泡芙膨胀预留位置。
*花嘴距离烤纸1厘米高开始挤面糊5秒停止，手立马提高一下结束。挤的花底面小一点，高一些，烤出来成品高些。*
(面糊上面的小尖尖，用勺子沾水或者剩下的蛋液轻轻按一下。)
没挤完的面糊，放一边，等下一盘，烤之前3分钟挤面糊花，不要挤好了，放的时候太长再烤。因为烤好了会矮矮胖胖的(｡•ᴗ-)_)
送入预热好的烤箱*中层*：190度烤12分钟，还剩2分钟的时候，转180度烤15分钟，烤好后10秒左右拿出来，放凉。
(烤制温度根据自己家烤箱实际情况调整)
可爱又好吃ฅ(⌯͒• ɪ •⌯͒)ฅmua～ﾝ❣
补一个挤的底面大的成品图。


3蛋小油条全芥花油少油版：
*(饮用水150克、奶粉7克、白砂糖5克、盐1克、芥花油37克、
共计200克直接称量到小奶锅
*全麦面粉90克、大鸡蛋3个）
一次烤2盘，烤箱中下层加上层。预热好烤箱190度烤25分钟。
西葫芦饼
简单快手，早餐好选择
用料：
1个（225克）西葫芦
2个鸡蛋
4克盐
适量鸡精
125克面粉
做法：
1、西葫芦表皮洗干净然后切掉头尾，擦丝，然后加少许盐腌制10分钟左右，然后打入两颗鸡蛋混合均匀
2、然后加入面粉混合成蔬菜糊
3、用筷子轻轻搅拌均匀成面糊
4、锅内倒入少许油，全程小火煎制，煎到两面微微焦就可以。
5、准备一根香肠
6、在菜板上铺上保鲜膜放上西葫芦饼再放上香肠慢慢卷紧固定一会儿就可以了
7、也可以做成不包香肠的，看个人喜好
桃山皮月饼
自己保存 方便查找
用料：
500克白芸豆
60克奶粉
60克白砂糖
80克麦芽糖
60克黄油
120克炒熟的低粉
150克+10克糖+10克麦芽糖+10克黄油紫薯泥
3克抹茶粉
适量红丝绒液
适量手粉（玉米淀粉）
做法：
（网图）买的这种小芸豆，泡了12小时以上，小粒脱皮挺费事，嫌吃力的还是买大芸豆吧
高压锅煮完豆子过筛。我用的铁锅炒，先加奶粉和白砂糖，感觉水份少一些了再加麦芽糖，大致成团后加黄油炒匀。
稍微冷却后加入低粉（提前炒熟）开始揉，状态是柔软而不塌，不粘也不干。然后加自己喜欢的颜色，因为没有紫薯粉，就蒸了一个紫薯加糖和油炒干，用的时候根据想要的色度揉到白豆沙里。
成品大概是四色面团各360克
桃山皮分成25克一个，馅也是25克一个
低温烤一下定型，大概160度15分钟，注意观察，后5分钟可以盖上锡纸防止上色
刚出炉的枣泥月饼很软糯
宝宝奶粉大变身～奶粉酸奶
宝宝快两岁了，越来越不爱喝奶粉，喜欢喝纯牛奶、鲜奶和酸奶，为了让他多摄取配方奶粉中的营养物质，我决定把奶粉变身为他爱喝的酸奶～
于是，每天都自己跑到冰箱去拿一瓶酸奶，摇一摇再放在桌上：等热一下再喝，酸奶，酸奶⭕️
用料：
120克奶粉
780克温开水
1条酸奶菌粉
做法：
先将装酸奶的小瓶洗净，和等会搅拌酸奶的勺子一起放入烤箱100℃消毒10分钟（没有控温烤箱的朋友可以用开水煮一下，保证容器是灭菌的）
用奶锅烧好780克水，冷却到40℃左右加入配方奶粉
在牛奶中放入酸奶菌粉，用消毒过的勺子搅拌均匀
把搅匀的奶依次装入消毒过的奶瓶中（奶瓶是100ml的，我装得很满，所以只装了8瓶）
放入烤箱中，开启酸奶功能，等待8小时，即可完成
8小时过后的酸奶，已经凝固
下面比较稠，表面带有乳清，比较稀
做好的酸奶有明显拉丝哦
宝宝超级爱喝
菠萝饭
营养健康，做给你爱的人吃。
用料：
1个菠萝
2个鸡蛋
100克豌豆
100克胡萝卜丁
各一个青椒红椒
200克火腿
100克玉米粒
少量盐
做法：
准备食材
菠萝三分之一处切盖
备齐
热油炝锅，炒出香味后加入胡萝卜青椒红椒和火腿
加入豌豆
加米饭，炒散
加蛋液迅速爆炒，让蛋液包裹住每一粒米饭
第一次做，给爱人的惊喜✌
酱肘子
比较懒，不喜欢炒糖色，不喜欢摸生肉，所以最好操作步骤简单不能再简单，这是最好的，哈哈，于是根据下厨房一些朋友的菜谱，外加一点自己的小创意，美味就是这样创作出来的
用料：
肘子
洋葱
大料
可乐
酱油
老抽
啤酒
迷迭香
姜
做法：
把肘子洗干净，接满一锅水，凉水下锅，^_^撇去浮末，加料酒少许，啤酒一瓶，酱油老抽少许，冰糖，可乐少许，洋葱大块半个，四五片姜，家里有迷迭香就丢进去些，开大火煮到开锅，改小火慢炖，大概一两个小时，煮烂，剔骨
不烫手趁热用保鲜膜裹住,放冰箱待吃
香菇油菜
用料：
3课油菜
7香菇
一段大葱
2蒜
4干辣椒
半勺盐
两汤勺生抽
半汤勺耗油
适量，淀粉
做法：
油菜香菇去根，油菜白切一刀，香菇改米字花刀，葱切末蒜切片，料汁，盐半勺，生抽两汤勺，耗油半汤勺，香菇焯水半分钟，油菜焯一分钟摆入盘中，锅中倒油下葱蒜干辣椒，下香菇，炒出香味下料汁，加两汤勺淀粉水，浇上浇在油菜上，
1
冬笋炒腊鱼
如果腊鱼吃腻了蒸的，也可以尝试一下炒的，第一次这样做，自己搭的，味道还不错，值得一试。
用料：
一小个冬笋
适量腊鱼
一小株芹菜
一小块姜
六瓣蒜
适量小米椒
适量油
少量盐
一勺米酒（料酒）
做法：
冬笋切片，笋一定要焯水，不焯水味道很难吃。
腊鱼切好洗净，腊鱼一般比较咸，所以这道菜就在炒笋的时候加盐就好，后期不要加盐，加盐多了会咸。
芹菜、姜、蒜、小米椒切好待用。
锅热放油，炒鱼，加姜蒜辣椒米酒（或者料酒），小炒一会儿至鱼快熟了再加笋和芹菜翻炒，可以加少许盐，加少量蚝油或者生抽，炒好出锅前可以加点鸡精。
凉拌芹菜香干
冬天饭菜油腻厚重，来一道清爽的凉拌芹菜香干，实在是清爽～
用料：
2根芹菜
1根胡萝卜
6块嫩香干
调料
做法：
芹菜2根，粗的部分劈开，切段。胡萝卜一根，去皮切条。嫩香干六块，切片。
芹菜和胡萝卜开水焯熟，大概两分钟，加入一点盐，我没有放油，出锅后也很青翠。嫩香干不用焯水。
芹菜，胡萝卜，嫩香干放入盆内，上面放一小勺盐。三棵蒜瓣切沫，花椒一小撮，两个干辣椒，锅内油热后放入花椒辣椒蒜末，炒香后倒到盐上面，然后加入生抽和醋，拌匀即可。
喜欢辣椒油的伙伴儿可以加入辣椒油，我是因为用了两个干辣椒，已经有了辣味儿，味道很好，清爽不油腻。
拌匀就可以了，味道很清爽，色泽诱人，冬天吃的油腻厚重，偶尔来一道小清新，吸引人～
阿米的早餐&爱💕
Hello我是阿米！

拥有两个孩子的90后妈妈，儿子叫夏天，女儿叫小葵，因为喜欢一切温暖的东西，向日葵盛开的夏天。
我喜欢生活满满地仪式感，我想让家处处都是温暖，喜欢做早餐，不是因为厨艺精湛而是因为早餐可以在一天的开始给你充满能量。
从2019.05.26开始每天自己做早餐，我习惯在早餐成品图边上附上步骤和做法，我希望当你们想做的时候点开就可以开动了，也喜欢在发布早餐时分享一句像有能量的话语，让身体和心灵都补充氧气。详见本菜谱的作品。

愿每个看到的你都能和我一起感受生活的美好❤️
    🧣 ：Hello我是阿米
    🌟 ：supermm925
Dy🎵：Hello我是阿米
用料：
N+++爱💕&温暖
🌻想做一件事想了很久却很久没有做起来，要不试着从开始想的那刻就行动起来，于其停下来想的多美不如先开始，从不完美出发，在做的过程中不断地去精进，人生是一个完整的过程，不是完美的过程，至少我的早餐是这么回事。

From：阿米的早餐&爱💕
做法：

 ||今日早餐
优质脂肪：🥥椰子油
    蛋白质：🍳鸡蛋
                    🐂肥牛卷
        蔬菜：🍅西红柿
 ||今日早餐·海豚
优质脂肪：黄油
    蛋白质：🍳煎蛋
                  🍣三文鱼
        蔬菜：🥒黄瓜
                  🍅西红柿
 ||今日早餐·牛油果怪诞人
优质脂肪：🥑牛油果
                    🥓培根
   蛋白质：🥚鸡蛋
        蔬菜：🍅圣女果
                   🥬生菜
                    紫甘蓝
        水果：蓝莓
                    树莓
 ||今日早餐
优质脂肪：椰子油
                  🥑牛油果
    蛋白质：🥚鸡蛋
        蔬菜：紫甘蓝
        水果：🍋柠檬

||今日早餐·木乃伊
优质脂肪：🥓培根
                  🥑牛油果
  蛋白质：🍳鸡蛋
      蔬菜：🍅西红柿
                  🥬生菜
                  紫甘蓝
||今日早餐·花花世界
优质脂肪：🥓培根
                   🥑牛油果
                    鲜奶油
   蛋白质：🐔鸡胸肉
       蔬菜：🍅西红柿
                   🍄口蘑
||今日早餐·春天的颜色
优质脂肪：🥑牛油果
                    🐷五花肉碎
    蛋白质：🦐虾仁
                    🥚水煮蛋
        蔬菜：🍅圣女果
 ||今日早餐·假装是只蝴蝶🦋
优质脂肪：🐷肉球自带
    蛋白质：🥚鸡蛋
        蔬菜：🥒黄瓜
                    🍅西红柿
 优质主食：🌽玉米汁
||今日早餐·猫头鹰蛋饼
优质脂肪：无盐黄油
    蛋白质：🍳煎蛋
        蔬菜：🥒黄瓜
                   🥦西兰花
                   🍅西红柿
优质主食：🥕胡萝卜


||今日早餐
优质脂肪：金枪鱼
    蛋白质：🥚鸡蛋
        蔬菜：🥬生菜
                   🍅西红柿
                    紫甘蓝
                    苦菊
||今日早餐
优质脂肪：金枪鱼
    蛋白质：🥚鸡蛋
        蔬菜：🥬生菜
                   🍅西红柿
                    紫甘蓝
                    苦菊
||今日早餐
优质脂肪：🥓培根
                   🥑牛油果
    蛋白质：🥚鸡蛋
        蔬菜：🍅西红柿
 ||今日早餐
优质脂肪：🐷猪肉靡自带
    蛋白质：🍳蛋饼
        蔬菜：🥒黄瓜
                    🍋柠檬
||今日早餐
优质脂肪：🥑牛油果
    蛋白质：🍳蛋饼
        蔬菜：🍋柠檬
                     秋葵
||今日早餐
优质脂肪：🥑牛油果
    蛋白质：🦐虾泥
                   🍳蛋饼
 ||今日早餐
优质脂肪：无油
   蛋白质：🦐虾仁
       蔬菜：秋葵
                   金针菇
       调味：🌶️辣椒
                   🍋柠檬
                   椰子酱油
 ||今日早餐·🦀️一只伪螃蟹
优质脂肪：🐷猪肉自带
    蛋白质：🥚鸡蛋
        蔬菜：🥦西兰花&梗
       调味：椰子酱油&糖&青柠&鸡精
 ||今日早餐·花色蛋饼
优质脂肪：无盐黄油
    蛋白质：🍳鸡蛋
        蔬菜：🍅西红柿
                    秋葵
        调味：🧂海盐
 ||今日早餐
优质脂肪：今日无油
    蛋白质：🥚鸡蛋
                   🦐虾仁
        蔬菜：🍅西红柿
                    羽衣甘蓝 
                    秋葵
仅为部分作品，详见作品集，会一直一直更新下去，阿米的早餐&爱💕·陪你一直到老。
莴笋拌粉丝
夏天了，吃莴笋拌粉丝不是自然的吗？就像北方人夏天吃西瓜🍉一样，还需要什么故事？
用料：
两小把粉丝
两根莴笋
两勺盐
一小碗各种凉拌调料
做法：
绿豆粉丝两把，我已经说过了，我是粉丝控
莴笋两根，冰箱里拿出来的，已经有点蔫，黄瓜去做汤了
凉水下锅煮粉丝，水开后1分钟左右关火，粉丝继续泡一下
莴笋去皮擦粗丝，我觉得粗丝口感好
莴笋尖也要，用刀切一下
莴笋丝里放盐，腌3分钟左右，时间不要太长
把腌好的莴笋丝直接扔进烫粉丝的开水锅里洗去盐，和粉丝一起捞出来，粉丝用厨房剪剪两刀，避免太长不方便吃
加调料： 味极鲜酱油，梅子醋，山胡椒酱，树番茄酱，花椒油，苤菜根油，花生碎，油辣椒，盐，一点点味精
搅拌均匀
上桌。味道不用怀疑，凉拌是我家传的拿手菜。
酸辣面
用料：
1份面条
适量辣椒粉，花椒粉
适量葱沫，蒜沫
适量熟芝麻
2勺生抽
3勺醋
半勺蚝油
适量盐
适量食用油
适量花生碎
1棵香菜
做法：
花椒粉，辣椒粉，熟芝麻，葱蒜沫放在汤碗里。(能吃辣的朋友可以多放些辣椒面，和小米辣椒，我只能吃微辣，所以放的有点少)。
锅里放油，油热后浇在调料上。
在碗里加入3勺醋，2勺生抽，半勺蚝油，一点盐。搅匀。
花生切碎，香菜切沫。
煮面。面熟后，往料汁里放入两大汤勺的煮面水，如果面汤比较浑浊，粘稠，含面粉较多，可以用热水代替面汤，有高汤的话那就更完美了。将面条夹到汤碗里。
放入花生碎，撒上香菜。
牛肉末滚豆腐
图片来自网络，如有侵权请联系本人删除。谢谢。
用料：
100克牛肉
1块豆腐
生抽，料酒，耗油，油泼辣子，水淀粉，盐葱姜蒜
做法：
葱切段，姜切片，蒜切末
牛肉剁成末，豆腐切块
热锅凉油，爆香姜片蒜末后加入牛肉末翻炒。
沿锅边加入生抽，料酒，加入小半碗水，煮开。
水开后加入一勺耗油，一勺油泼辣子。
加入豆腐，大火沸腾三分钟，再加入葱段和盐调味。
注意锅内水量。

用水淀粉勾薄芡，葱段断生即可出锅。
白菜豆腐
用料：
片白菜
块豆腐
瓣蒜
做法：
白菜切丝。豆腐用油煎一下，至金黄色。
中火，热锅放油，放葱花。放白菜。炒软。
放入生抽酱油。放一勺半至两勺的盐。
出汤，放入豆腐。盖上盖，熬一会，豆腐入味。随时搅拌。大约八分钟。勾芡。放香油，出锅。
芥菜疙瘩咸菜（简单快捷版）
东北人一到秋天就开始喜欢做咸菜。亲戚邻里之间送一碗咸菜，也是增进感情的方式😊😊😊      早上熬一锅大米粥，配点小咸菜，一早美美的。简单快捷～喜欢💖的加关注哦
用料：
5斤芥菜疙瘩
3两盐
3两白糖
2两白醋
半斤辣椒油
3头大蒜
一小块姜
适量熟芝麻
1两味素
保险盒
做法：
芥菜洗净
擦丝、也可用刀切（我比较懒）
姜蒜切末
油多辣椒少（我个人喜欢吃辣椒面）这是老妈喜欢的
🉐
把所有调料放一起拌匀（咸淡可根据自己喜爱加减）忘买芝麻了。放上芝麻口感香香🉐
放进保鲜盒里，密封捂三天，吃的时候🈶种芥末🉐味道。
烤鸡爪
家里人都是爱啃骨头星人，每次卤鸡爪都是一顿秒光，偶尔换换口味尝尝烤鸡爪，感觉口感更好，更香更有嚼劲了。
用料：
20只鸡爪
2勺生抽
半勺老抽
2勺孜然粒
1勺耗油
3勺料酒
干适量葱姜
1勺五香粉
1勺豆瓣酱
适量食用油
适量白芝麻
适量香葱
做法：
鸡爪剪去脚尖，清洗干净，锅里放冷水、葱姜料酒，鸡爪下锅，水开后15分钟捞起。（喜欢烂一点的多煮几分钟，喜欢有嚼劲的少煮几分钟）
放入生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、孜然粒、五香粉，用手抓匀以后，放冰箱冷藏4小时或者过夜。
烤箱200度预热，烤盘铺好锡箔纸，抹点油，鸡爪放烤盘上鸡爪表面再抹点油，然后放入烤箱烤25分钟，中间把鸡爪翻个面。烤好以后洒些芝麻和辣椒面，再配上可乐，真的是夏日夜宵标配！
红糖馒头&大菜包
在我的家乡，每到炎热的夏天，农家小院儿里，大菜包和白面馒头必定是家家必备的午餐。我自小便跟着奶奶学了几手，所以凭着记忆做这些面食，对我来说都很容易。今天应几个孩子的要求，做了一点家乡味十足的大菜包和时下最流行的红糖馒头，意料之中非常成功，简单的配方分享给大家。
用料：
1500克普通面粉
25克白糖
7克酵母
适量红糖水
做法：
发酵的必备武器——安琪干酵母，长这样儿的
红糖馒头面团准备：红糖加水熬化冷却后加2g酵母粉倒入500g面粉中拌匀，用力揉成光滑的面团后静置。
大菜包面团准备：1000g面粉，25g白砂糖，5g酵母，适量温水，将面粉揉成面团后盖上保鲜膜，让它自然发酵。
馅儿料准备：二刀肉剁成肉末(不用太细)，五花肉口感应该更好。用料酒，老姜粒，盐，拌匀肉末码味，再将新鲜豇豆切成粒，锅里油热后放肉末翻炒出油后再加入豇豆，不用炒太熟，调味，出锅冷却。
腊肉切成粒下锅出油后放韭菜粒，关火起锅。（本馅儿料是某小朋友点的，我也第一次这样组合，不过味道居然还不错😄）
馅料儿准备好了，静置一个小时的面团也差不多发酵成功了。
隐约都看到面团的里的‘蜂窝’了，意味着可以动手包包子了。
发酵前后的面团一对比就看得出来的长得喜人有木有？
将发酵好的面团再次揉成团儿后，再一个个分成包包子的小面团儿，一个人操作，不方便腾手拍照，没有刚包好的包子图，小面团将就看。
二次成型的红糖馒头，我觉得本次的馒头可以再多揉几次，应该会正光滑更劲道。自己做的红糖馒头并没有特别明显的甜味，外面卖的，一定是额外加了糖粉。
菜包估摸包好一屉时，蒸锅加水，冷水时便把菜包放到锅里，大火水开十分钟后，菜包就蒸熟了。
红糖馒头同理。
新鲜出炉的大菜包，皮薄馅儿足，配一碗紫薯粥，吃的就是一份乡愁。
烧焖子（无油素食）
用料：
焖子
盐
五香粉
做法：
焖子其实就是把红薯粉条泡软，然后放入蒸锅蒸熟，晾凉后切块就是焖子。
锅里放入水，加入盐，酱油，五香粉，煮开，放入焖子，煮，煮的焖子软了即可。
西红柿鸡蛋面(宝宝食谱)
不知道做什么的时候选西红柿炒鸡蛋准没错了，算是万无一失的经典菜谱了，相信再菜的新手做它也可以很好吃了，并且好像每个小宝宝都不会拒绝酸酸甜甜的西红柿，简单又好吃的西红柿面条做晚餐最赞了！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
一小把菠菜
2人份(下面我和宝宝的分量)面条
份面条
做法：
准备工作:西红柿热水煮一会，方便去皮，切成薄片或者切碎都可以，菠菜焯水切碎备用。
热油打入鸡蛋翻炒出香味，下西红柿炒出番茄酱的状态。
加入热水煮开。
下面条煮3分钟左右(像宝宝吃的话时间可以煮久一点)
加入菠菜放盐调味即可。
吃光光😋
老干妈肉末茄子
用料：
一个茄子
少许 猪肉沫
3-5个干辣椒
一勺老干妈
一茶匙蚝油
随口味鸡精
随口味胡椒
随口味花椒
做法：
一个茄子 切块
干辣椒3-5个 切圈
锅中加油 加入肉末和干辣椒圈
炒香后加入茄子 茄子比较吸油 让油全部沁入后 加小半碗水（ps：可不加水 我觉得加水的稍稍软一点）
待茄子软后加老抽上色 在加蚝油 老干妈 
最后加鸡精 胡椒等调味 主要看自己口味重不重吧 然后出锅 炒鸡下饭哦
【法国原版】巧克力流心蛋糕
本人法语专业，翻译自法国版雀巢APP~
欢迎关注我的微信公众平台，偶尔会有菜谱发布：photobymylene

此方子是四个纸杯的分量。
巧克力可以选用德芙的黑巧克力。
用料：
100g巧克力A
8块巧克力B（块状）
3个鸡蛋
80g糖粉
50g黄油
1汤匙+1咖啡匙低筋面粉
做法：
烤箱预热，260°C。
隔水加热融化巧克力A，加入黄油。
在另一个碗里，鸡蛋和糖搅拌均匀，然后一点一点地加入面粉。
在刚才的碗加入融化的巧克力，混合均匀。
在纸杯模具里涂上一层黄油和面粉。
在模具倒入三分之一的面粉混合物，然后每个模具放两块巧克力，然后将剩余的面粉混合物覆盖在上面。
入烤箱，10分钟左右。
水晶肉饺
用料：
500克澄粉
根胡萝卜1
猪肉500克
克盐
克馅料
做法：
100度开水和面
一边倒开水一边用筷子搅拌成絮状
揉搓成面团，可以加点花生油
馅料可以根据个人口味做
上锅蒸12分钟
出锅啦，透明有嚼劲，加点辣椒酱，口感棒棒哒😋
「可乐小鸡腿」超简单无需腌，好吃到起飞
我做了24只，调料根据鸡腿的多少来放~
可乐鸡翅也可以用这个方法来做奥~
用料：
24只小鸡腿
大瓶可口可乐
适量姜片
4~5个大料（八角）
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
冷冻的鸡腿提前解冻，冷水下锅紧一下，煮到水开捞出。
锅中倒少量油，油大概5、6成热时下鸡腿，中火翻炒。
炒至两面金黄，倒入可乐，可乐需没过鸡腿。

倒入酱油、少许料酒、盐，下入姜片、大料,盖上锅盖小火炖半个小时。

然后开盖大火收汁，稍微留一点点汤也可以，拌米饭特别好吃。
完成。
超级好吃！！
手揉黑麦酸奶小餐包（忘涂防晒非洲猪🙊）
最近真的太太太无聊
我就买了一包黑麦粉。
但是，这个黑麦粉挺不错的，居然非常细腻柔软！！！！

想想做一个酸奶黑麦餐包吧！！
多健康的搭配，酸奶又可以再次增加面包的松软度！

🙊🙊🙊我真是平平无奇小天才……

用可可粉做猪的造型其实破坏了酸奶面包的风味

不推荐大家这么做！！！

我只是太无聊了……
搞点乐子开心一下

⚠️一定不要减糖！！！！！！因为会完全不甜！！！！！
用料：
130克新良黑麦粉
220克金像高筋面粉
25克（无糖酸奶放45克糖）糖
275克有糖酸奶
4克耐高糖酵母
3克盐
做法：
所有材料混合均匀
揉成团（略光滑），放到冷藏15分钟。让面筋自己融合
加入35克黄油
开始正式摔面，摔面视频！
摔出薄膜
出膜程度
28度发酵2倍大
发好之后尽量拍气！
排气滚圆。烤箱38度，制造蒸汽，开始第二次发酵
均匀刷上全蛋液
180度上下火，中层，20分钟
🙊🙊🙊没有涂防晒霜的非洲猪
🙊🙊🙊🙊忘开美颜了
绵绵小吐司
这款吐司是根据金大旺的绵绵吐司做的，模具用的250克三能吐司模，方子原料可以做2条
用料：
320克/200高筋面粉
80/50克低粉
74克/46糖
5克/3酵母
19克/12奶粉
5克/3盐
48克／30鸡蛋
64克/40牛奶
24克/15炼乳
122克/76水
51克/32黄油
做法：
将处黄油和盐以外的材料放入厨师机，1档1分钟，再2档柔出厚膜
加入黄油和盐，2档柔出结实手套膜
一次发酵2倍大，均分成12份，滚圆松弛15分钟
杆卷，松弛15分钟，再次杆卷，卷起2.5圈，放吐司模发酵到8分满
烤箱中下层，192度，45分钟
辅食之                             彩蔬蝴蝶小直面+小馄饨
用料：
30克南瓜泥
25克菠菜泥
各50克面粉
做法：
南瓜上锅蒸熟，蒸到用筷子可以轻易戳过，随后捣成泥
菠菜同理
趁着南瓜泥还温温的时候，倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮。
👉小贴士：如果等凉了再和面，做出来的面条会比较硬哦
揉至面团光滑且不粘手
包住保鲜膜醒面30分钟。我为了方便直接拿个玻璃碗盖住也是可以的。
👉小贴士：醒面可以让面条更筋道，松软有弹性。如果时间着急，15分钟也是可以的
醒面后，将面团擀成薄片，用蝴蝶面模具印出面皮备用。
👉小贴士：擀薄片时，记得砧板上和面团上都撒些面粉防止粘连哦
接下来准备3只筷子，如图这样夹，就会有一只蝴蝶的形状出来啦🦋
蝴蝶面搞定👌
如果是做面条的话，在面团擀薄后，将面团双面撒面粉防粘，对折后再对折，用刀切成细丝后一根根摊开撒粉防粘即可。
南瓜/菠菜蝴蝶小直面新鲜出炉🤗
如果做馄饨的话“彩蔬面团”同理。
擀成薄皮后用到切成大概3厘米的小正方形。
👉小贴士：面粉和蔬果泥的比例大概是2：1，面粉2，蔬果泥1这样。但是加面粉的时候还是要遵从少到多的原则，一点一点慢慢加，因为每种蔬果的含水量不一样，面粉的吸水量也不一样，慢慢加比较稳妥。
总之，加到蔬果汁跟面粉可以充分结合成均匀的棉絮就可以了，或者是加一点会揉面，粘手就继续撒面粉，直到面团干爽为止
果蔬馄饨皮切好后包入喜欢的肉馅包住即可。
我这里用的是“小元宝”包法
梅菜扣肉
用料：
500g五花肉
4片叶梅菜(芥菜)
适量油、盐、糖、鸡精、耗油
做法：
猪肉清水洗干净。
梅干菜泡冷水10分钟左右洗干净，稍微扭干水份。
五花肉加点耗油放电饭锅按煮饭键蒸一遍。
梅菜切好加点油炒香，快干的时候加入刚刚蒸过五花肉的汁炒干。
五花肉切好继续放盐、鸡精、耗油、糖翻拌均匀。
五花肉一层一层的夹住梅菜摆盘
继续电饭锅蒸两三次，直到肉松化为止。
蒸完后倒扣在盘子里面。
如果有比较多的汁也可以用少许淀粉做勾芡。
凉拌海带丝
酸辣可口，夏日推荐的一道必备爽口菜
用料：
100克海带
2勺醋
5瓣蒜
1勺辣椒油
1勺生抽
适量盐
适量花椒
2勺妈妈牌辣椒酱
2个青椒
做法：
1、干海带泡发；
2、泡发后洗净，可手搓可用刷子轻轻刷，确保没有沙子；
3、海带切丝；                                                       4、锅中加水煮沸，将海带丝倒入开水中大火煮5分钟；                                                    5、准备蒜瓣、姜块、青椒、花椒、辣椒酱；
6、锅中加入食用油，将蒜沫、姜沫、青椒沫、花椒一起放入锅中煎炒，有香味溢出加入2勺辣椒酱，同时加入适量生抽、食醋；7、起锅，将锅中佐料一起倒入海带盘中，撒盐拌匀即可，一道美味的酸辣海带丝就完成啦。
金针菇虾仁意大利面 儿童食谱
用料：
1勺蚝油
1个番茄
15个虾仁
1克盐
2克糖
半把金针菇
1份意大利面
3勺番茄酱
做法：
水开加少许盐，放入意大利面，开盖大火煮9分钟后，放入金针菇一起煮1分钟。
沥干水待用。
番茄去皮翻炒成泥后加入番茄酱、糖、蚝油。
关小火后拌入炒熟的虾仁和意大利面及金针菇，翻炒均匀拌上酱汁后装盘。
蒜炒茄丝
这是来自2011年贝太厨房杂志的一道快手下饭菜。这么多年我还保存着很多当年的期刊，现在重温发现很多简单易学的菜，为何从来没有做过。也许是现在的我，积累了一点厨艺，看这些菜谱要比当年容易很多吧。觉得这道菜的做法跟下厨房里的与茄丝有关的菜谱不太一样，分享上来，略做修改，希望大家都能学到这道快手好菜。
用料：
1-2个（视个头大小）茄子
3瓣蒜
1根香葱
1/4只红菜椒
1汤匙（15ml）生抽
2克或适量盐
5克糖
2汤匙（30ml）可减量油
做法：
茄子洗净去皮（如果你的茄子很嫩你可以留皮），切成半厘米粗细的丝。蒜瓣儿用刀背拍碎后切成碎末。红菜椒切丝备用。香葱切葱花备用。
大火加热炒锅中的油至五成热，放入葱花煸香，然后放入茄丝翻炒。待茄丝煸炒至变色变软，淋入生抽，调成中火继续翻炒至茄丝中心没有白芯儿时，放入糖和盐，放入红菜椒丝翻炒均匀至熟。
放入蒜末翻炒均匀。出锅。
玉米糕
用料：
玉米粉
面粉
葡萄干
红枣
做法：
玉米粉、面粉按１：１的比例掺好，加酵母粉和，面和的软一点，和好了放至发酵
葡萄干，红枣泡软备用
面团加葡萄干，红枣揉匀
面团做成一圆形面坯，水开上锅蒸二十分钟，取出，切块
考伯沙拉
考伯沙拉是餐厅最受欢迎的明星产品，尽管没有凯撒沙拉那么有名，却是一款在美国流行了70多年的经典美式沙拉。当所有颜色拼凑在一起并整齐地排列好的时候，处女座也一定会为此疯狂！本菜谱对其进行了一些改良去除了热量较高的油醋汁和马苏里拉沙拉，让减脂进行到底！
用料：
2个鸡蛋
半只火龙果
1只芒果
1只牛油果
5-6只小番茄
1罐希腊酸奶
做法：
先将鸡蛋放入沸水中煮10分钟后撩出放入冷水
将小番茄切半呈列摆放在盘中
将牛油果切块摆入盘中
将芒果切块摆入盘中
将烫熟的鸡肉撕块放入盘中（觉得味道淡可以装盘前加一些盐和胡椒）
将鸡蛋切块装盘
将火龙果挖球放入盘中
最后撒上少量坚果
浇上低脂酸奶替代沙拉酱汁就完成了
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广东粽子
端午食粽是中华民族民间节日端午节的传统习俗。
用料：
1000克糯米
500克脱壳绿豆
10个冬菇
10个鸭蛋黄
少许枧水
适量粽叶
按自己口味加，但是要比平时多放2勺盐
少许酱油
1000克五花肉
做法：
我这里准备了2种馅料，今天写的这个是我爱吃的馅料介绍，另一种是广东最传统的红豆➕绿豆➕花生➕猪肉，作法很简单，把材料都混合调好味就可以了。
我这里用的是5片粽叶包的，先用2片粽叶窝一个钩出来，两边各加一片粽叶，第一层先放糯米，中间放馅料，最后再加一层糯米，用粽叶封好底步对折成一个三角形
用草绳子固定好
最好用柴火煲4个小时就可以吃啦
懒人生酮：苏子馅
灵感来源于黑芝麻馅，苏子这东西从小就吃，但不知道源来是生酮的好材料呢，碳水极低，脂肪特别是优质脂肪含量极高，那就用来做馅，配上生酮万用饼皮，简单又好吃
用料：
40克紫苏子
10克代糖
10克黄油
做法：
称好紫苏子与代糖
黄油熔化，加入到紫苏子混合粉里拌均
倒黄油，拌均就行了
做好的馅，放冰箱冷藏，用时拿出来就好，刚尝试一下，好香啊
芋儿红烧肉
用料：
500克五花肉
适量盐
500克芋儿
适量香料（八角，香叶，茴香，桂皮）
3勺豆瓣
做法：
准备好食材
把肉切成自己喜欢的形状😂
肉爆出油，加入所有的香料
芋儿削好皮
加入豆瓣，加入芋儿
根据食材份量多少，决定食材的用时
我的红烧肉30分钟搞定。
你也做起来吧😊😊
丝瓜豆腐皮蛋汤
挺清淡的一道浓汤！
用料：
丝瓜
白胡椒粉
北豆腐
西红柿
松花蛋
姜片
盐
做法：
丝瓜刮皮，因丝瓜很嫩不用全部挂掉
将丝瓜切成滚刀块待用
将豆腐切小方块、西红柿滚刀块、松花蛋切小块待用
锅中倒少许油，将姜片炸出香味放丝瓜炒片刻，下入西红柿
炒出一点汁后放入适量盐，倒入水与菜平齐
水开后倒入豆腐和松花蛋至豆腐入味即可
出锅前放一点白胡椒粉。
糖炒栗子和水煮栗子
【糖烤栗VS水煮栗】 团购来的大栗子怎么做都好吃！自己在家烤一盘出来，边剥边追剧，兴致来了再搞个栗子红烧鸡！
不管是烤或是水煮，重要的是栗子要齐唰唰的剥开！！
用料：
1000克板栗
50克红糖/蜂蜜
20克黄油/植物油
做法：
糖烤栗子
材料：栗子2磅起（1磅真的不够吃），黄油1 table spoon（可用植物油代替），蜂蜜（红糖）一大勺
步骤：
栗子洗干净晾干，在每一个栗子的一面用刀轻轻砍一刀，或美工刀划开，或求助栗子cutting神器*，碰到栗子肉就好，不要太深，同时切好黄油隔水融化
把黄油均匀刷在砍好的栗子上面，务求每个栗子都能均匀涂上油，入烤箱375F度烤20分钟，便看到栗子通通都张开大大小小的嘴巴了（各家烤箱温度有差异，如果没开的再烤多会）
3 蜂蜜（红糖）一大勺和少量凉水兑开，浇在栗子上开口的位置一定要蘸上蜜糖水哦，不怕麻烦的最好找个深碗，用蜂蜜水腌上几分钟，然后再入烤箱325F度烤5－10分钟就可用开剥喽！
水煮栗子
1 准备好一盘自己精心挑选过的新鲜栗子，用刀轻轻的在栗子的顶部的锥部割一刀一刀又一刀，（划的刀口不同，栗子煮熟裂开的形状也不同！）
2 放入末过栗子比较多的水，煮约20分钟，就可用捞出食用了。水一定要保持栗子煮熟了还是末过栗子面的，要不不保证容易剥开，或者纹理不一定裂的漂亮。
如何开口🔪： 
1 糖烤栗子的刀口适合在栗子拱起一面，或是侧旁边开，这样烤出来的栗子裂口很好看
2，水煮栗子的刀口则应该在顶锥部开，因为很容易，而且这个位置水煮容易裂开，形状也好看。也可以画十字刀调转，效果也不错。
不管是糖烤栗还是水煮栗，都是趁热最容易剥课，凉下来的话会比较难剥，需要再烤热或者是再煮热才好剥！

介绍一个🌰开口神器 (其实美工刀就可以，但是做什么都要专业，今年找到最专业的意大利传统栗子刀）
锋利无比
柿子小炸食
婆婆的味道！在阳台发现了两个柿子[捂脸]～家鼠的老家在邢台栾卸村，哪里产柿子，到了秋天，晒柿饼，冬天用它做面食，春节会用它和面炸一些小吃～他们叫:小manjing（小语种发音，至今我不知道怎么说[大哭]），经常会想这个味道，无奈婆婆在世时没有向她学习做法（婆媳相对，全球相同[呲牙]），因为我的牛*，始终做不出来她的那个味[捂脸]～！我的食材:柿肉，红糖，面粉，小苏打，酵母（她应该没放，因为她做的口味偏硬，我不喜欢），胡麻油（我的炸面食专利）[奸笑]，你也试试吧？很好吃的
用料：
一个柿子
30克红糖
300克面粉
2克（可不放）酵母
2克克小苏打
做法：
柿子
柿子肉，红糖
加面粉，酵母，小苏打合成面团
擀成薄片
做造型
油炸成品
抹茶蛋糕卷
朋友给的配方
用料：
5克抹茶
15克热水
130克蛋白
75克蛋黄
40克牛奶
40克色拉油
35克低粉
40克细砂糖
做法：
抹茶粉加热水混合
混合好的状态
色拉油和纯牛奶混合均匀
混合好后的状态
筛入低粉
加入化开的抹茶粉搅拌均匀
逐步加入蛋液混合完成的蛋糊
蛋白加糖打发
蛋白糊加蛋黄糊混合后
烤箱160度20-25 烤至上色
出炉咯～很漂亮的绿色
开吃～
金枪鱼卷饼
用料：
200克面粉
1罐金枪鱼罐头
5个鸡蛋
1盘炒土豆丝
1盘杏鲍菇红萝卜丝
2克黑芝麻
3勺甜面酱
做法：
面粉做成糊状醒半小时
提前炒好酸辣土豆丝和杏鲍菇红萝卜丝
金枪鱼罐头
平底锅放少许油，倒入面糊摊平，打一枚鸡蛋摊平撒上黑芝麻
翻饼面另一面，刷上甜面酱，放上菜和金枪鱼后卷起
煎饼做好，出锅。
古早味蛋糕
古早味蛋糕好多人做过，这个方子只为自己查找方便，顺便记录一下制作过程，不喜勿喷。不会的朋友可以看下，大家互相探讨。方子是参考@晓廷爱烘培老师的古早味，想看原方的请移步去老师那里。
用料：
我用了7只蛋称了下404g鸡蛋       65g×6
玉米油   75g
牛奶       60g
低筋粉   90g
白砂糖   75g
我没称用手捏了一小撮盐           1g
没有可以不放香草精   几滴
8寸固底模1只
硬纸板四片20*10大小
油纸若干
做法：
所有准备工作就绪，称量这一步不再絮叨，纸模准备好

标准是65克鸡蛋×6个，我称了7个蛋才404克，用吧😄多总比少好，但是也不能太多🙈小心模具满出来
玉米油微波炉叮1分钟左右，不要太久，取出用手摸一下杯子烫手但不至于缩手就可以了(大概50-60度的样子，我没有测温)，然后过筛的低粉倒进去搅拌均匀～如图
加入称好的牛奶糊糊就变成酱紫了，别怕啊咱不是还有蛋黄呢嘛
看看蛋黄加进去搅拌是不是又细腻回来了😁
滴几滴香草精，继续搅拌
蛋清分三次加糖，打发到这种程度就ok了。刚开始可以高速打，第三次糖加入后改低速档(1档最保险)打完把打蛋头横着拿看见图片鸟嘴有木有？行了～关了打蛋器电源，改用手动的整理一下蛋白，把四周的都搅拌一下。2-3圈就行不用多
emmm～混合蛋白蛋黄糊没有拍，忘记了🙈按常规的絮叨一遍吧。取三分之一蛋白糊和蛋黄混合均匀，再取三分之一蛋白糊和混合好的糊糊混合，最后将这部分的糊糊倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀。
搅拌方法参考小島老师：刮刀面糊中心入刀，从2点钟方向移动至8点钟方向，碰到打蛋盆壁时翻动手腕，刮刀上面糊顺势落下同时逆时针转动打蛋盆。搅拌好的面糊呈现出细腻有光泽的状态
裱花袋里装入少量巧克力豆，底下开口先不剪，大开口打上结留点空气，微波炉叮上十来秒钟，巧克力化了就行
在蛋糊上化直线🙈🙈线不直啊～忽略手残党
用牙签来回拉线～如图
搅拌蛋糊前开始预热烤箱，上下160，准备好水浴盘，我用的是烤箱自带的盘子，烤箱最底层。预热好之后把装蛋糕糊的模具放进去，在水浴盘里倒入清水，中间会浪费一点时间，所以温度调高了10度，记住速度要快啊。磨磨唧唧温度就下来了，因为此时烤箱门是开着的🙈🙈
记录下时间：标准是上下火150度70分钟，我调整了上下火160度烤10分钟，然后调整上火150度烤35分钟，上火再调至140度烤25分钟，下火不变继续150度60分钟基本不变了啊。具体的根据你们自己烤箱调节。有些厨友说上面这样写看不懂，不知道下面这样写能不能看懂🙈🙈
上火🔥160-10/150-35/140-25
下火🔥160-10/150-60
出炉
四边的油纸撕开放烤架上晾凉
切块摆盘～开吃😂😂
再来一张😜
海米西瓜皮
西瓜浑身都是宝～
大热天，抱上半个西瓜🍉
待在空调房里，看个电影🎬
中午，蒸一碗米饭，切半个瓜皮……
足不出户，搞定午餐🥣
怎一个‘美’字了得！
关键是：营养又健康！绝对的减肥餐～
用料：
西瓜皮，料酒，葱，蒜，花椒，八角，花生油，盐，白糖，生抽，花椒粉，姜粉
做法：
吃过西瓜皮，去绿衣，去红壤儿，只留白色部分，切片备用。
一小撮海米用料酒泡五分钟洗净。
葱切块儿，蒜切片。
热锅倒入适量油。
等油热，放入海米，葱块儿，蒜片，花椒，八角炸香。
倒入切好的西瓜皮。
放盐，白糖，花椒粉，姜粉，生抽翻炒。
加入一碗清水，与瓜皮平齐。
中火🔥炖十分钟，瓜皮去白色，变软即可。
装入盘中。
又有水果，又有菜～一举两得！
快速打发淡奶油的窍门
窍门其实很简单，就两点：第一，买含脂35%的淡奶油。第二，装在一个圆柱形的容器里打。
用料：
含脂35%的淡奶油
打蛋器
做法：
标题照片上的淡奶油是电动打蛋器打了不到半分钟达到的状态。甚至我用的奶油温度都并没有很低，因为是常温下储存的奶油，打之前想起来了，临时放冰箱冷藏室里储存了不超过1小时。打蛋器和打奶油用的容器也是常温，没有冰镇。
桃胶银耳莲子羹
不太喜欢保健品 保养品 来点食补吧 不管效果怎样 零负担🉑️
用料：
半朵银耳
20颗左右桃胶
一小把莲子
五颗红枣
看个人喜好 不喜可无冰糖
做法：
桃胶大概20颗左右
冰箱泡发 时间12h+ 我是一般周六上午泡 周日下午炖
哈哈 小姐妹在做辰颐 推荐给大家
鲜银耳半朵 撕碎洗净
百合莲子一小把 （我找不到百合 用了莲子和鸡头米）
备一大锅水
去核红枣、银耳和莲子冷水放入
大火煮开转中火 叮个二十几分钟的闹钟
时间到放入泡好洗净的桃胶
再定个二十几分钟的闹钟⏰
白木耳出胶了放入几颗冰糖 不放也行
开始美美的下午茶☕️
土豆丝饼
早上肠胃较柔弱，土豆这种饱腹易消化的食物，很适合当早餐呢。
用料：
一只土豆
一勺面粉
半碗清水
一只鸡蛋
4根小葱
盐
做法：
土豆切丝后，放入清水中
加入面粉，葱花，盐，鸡蛋后，搅拌
平底锅抹油，倒入面糊，小火慢煎
翻转一面，继续小火慢煎
美味的土豆丝饼，出锅装盘啦！
烤箱烧烤
用料：
勺生抽
勺辣椒粉
勺孜然粉
克油
三个个鸡翅
若干只虾
半个洋葱
姜
蒜
葱
做法：
食材洗净切好 放油 辣椒酱 辣椒粉 花椒粉 生抽 一点点料酒去腥 姜大蒜切沫（你觉得烧烤好吃的酱都能放）搅拌腌制半小时
我不喜欢吃太干的虾所以先把鸡翅230℃烤了10分钟再拿出来铺虾跟洋葱
再放入烤箱里230℃烤10分钟 出锅放点小葱 香喷喷 （根据自己家烤箱调整 我的烤箱小 这个时间刚好）
韩式炸酱面
每次看综艺都被炸酱面吸引 自己动手，丰衣足食
用料：
200克面
1个土豆
半个洋葱
适量猪肉
两只虾
适量糖
两人份春酱
做法：
准备材料 面条 洋葱土豆切小块 猪肉切小粒 还切了两只虾 材料随意 
锅里放少许油放猪肉 猪肉比较肥 油少放一点就可以 煸出油放虾 继续翻炒
把蔬菜放进去翻炒到土豆比较软
放油放春酱 我这一步每次都做不好 容易糊底 放白糖不停搅  可以尝下味道
后面就没拍图了 炒过的蔬菜放进酱里倒水 继续煮到蔬菜熟就可以了
煮面过下冷水 拌入酱料炸酱面就完成了
姜葱焗蟹
用料：
4只蟹
5根葱
8块姜
3勺蒸鱼豉油
8个蒜
1勺白酒
3克油
6个小洋葱
2勺鱼露
做法：
姜块、洋葱头、蒜头放锅里爆香
把蟹清理干净后切好
把蟹放入锅中
倒入鱼露、蒸鱼豉油、玫瑰露酒焖煮15分钟
最好放入葱段、小米椒即可
5日瘦身餐(所有材料家里都有。。✔)
用料：
根香蕉
做法：
第一天。
空腹喝一杯水，15分钟锻炼后，吃早餐。(建议郑多燕的十分钟甩油操
)
早餐，一碗麦片。一个苹果。(麦片是即食麦片)，

中午，水煮菜，不放任何调料。(喝水)

下午，蔬菜沙拉。

平时。。吃红薯不易发胖(但不可空腹吃哦！^O^)

二
早餐，圣女果5个，一碗麦片。
中午，两个苹果。一杯水。(！饿了就喝水。)
下午，一个苹果，一杯水。锻炼三十分钟。

三
1.锻炼15分钟(郑多燕十分钟甩油操)运动前喝一杯水。
早餐，，一个水煮蛋，一杯鲜榨果汁。(若没有榨汁机，可以用低脂牛奶代替)。
午餐，土豆泥。只吃一个土豆。(把土豆切两半放锅里用水煮烂，拿勺子压扁，也可以直接吃。)
晚餐，一个苹果。
出去散步至少半小时，(晚餐后！♚)
五，出去晨练，至少半小时。运动项目为，，慢跑，打羽毛球，乒乓球跳绳，快走，或散步。
早餐，喝低脂牛奶，吃苹果。
午餐，两个苹果，喝水。
晚餐，一个苹果。
运动十五分钟。
懒人烤花生米
烤箱210度预热，倒数第二层195度烤13分钟，中间翻两次花生米，时间到直接拿出来晾凉就是嘎嘣脆的花生米啦，自用不喜勿喷
用料：
500克花生米
做法：
烤箱210度预热，倒数第二层195度烤13分钟，中间翻两次花生米，时间到直接拿出来晾凉就是嘎嘣脆的花生米啦，自用不喜勿喷
芒果慕斯蛋糕（8寸）
只是做来记住材料用量
用料：
5只鸡蛋
120克低筋面粉
80克油
30&50克糖
80克牛奶
慕斯糊
300克芒果茸
50克牛奶
3.5片吉利丁片
250克奶油
30克糖
做法：
完整蛋糕
切面
桃胶皂角米雪燕糖水
补充胶原蛋白，美容养颜圣品
用料：
一小把皂角米
适量冰糖
五六颗雪燕
一小把桃胶
做法：
第一次做，什么都没想就把它们放一起了
加水泡，三种材料分三个大碗泡，晚上泡第二天煮，这是桃胶，自己去香港楼上买的，很干净，泡出来一大碗，可以装汤的大碗
几颗雪燕泡出一大盆，我是用来装水果的玻璃盆，大概有八碗饭那么多，大家可以泡少一点雪燕，因为泡发率太高了
雪燕，很干净拉丝
我是放隔水炖锅那炖，先加皂角米和桃胶，水煮开了煮40分钟左右，再加雪燕纯牛奶(我加的是奶粉)，煮开后两分钟，加适量冰糖就可以了
很好吃😋
黄金吐司
昨天做了这款吐司，大受家里人欢迎，金灿灿的外表，香酥迷人，口感棒棒的哦。
今天记录了一下，供大家交流。
用料：
1个鸡蛋黄
4片吐司
适量粗砂糖
20克黄油
做法：
蛋黄一个打散，黄油融化。
吐司切片，先刷一层黄油，在刷一层蛋黄液，最后撒上粗白砂糖。
直接放在烤箱的中下层，上下火200度烤15分钟左右，上色就可以了。
这个是刷的全蛋液，口感有区别的。
凉拌牛肉
牛腱子搭配万能凉拌汁，拌一切都好吃！
用料：
500克牛肉（牛腱子最好）
做法：
新鲜牛肉焯水
锅里加入凉水没过牛肉，加入花椒、八角、香叶干辣椒。
煮开后转小火，煮至筷子能插入即可，煮太久，切的时候就容易散；煮好的牛肉浸泡在汤汁中，待冷却后密封放在冰箱中冷藏一夜。（至少也冷藏个2、3小时）
冷藏后切牛肉，更紧实更入味，方便切得更薄。
根据自己喜欢准备凉拌汁，我因为要给孩子吃，所以单独做了蘸酱没有拌在一起。
清炒包菜
用料：
半颗包菜
1瓣蒜头
少许葱
少许生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
油下锅，有点热放入大蒜，香味出来，把包菜放进去炒就行了。一定要大火翻炒，五成熟加入生抽，过一分钟加入适当的盐和鸡精，翻炒至7成熟关火，出锅。香喷喷的清炒包菜
捞面
用料：
适量捞面
做法：
面煮完过水 在盆里跟熟菜和酱料活匀，然后如果面太凉了再加热下，关火加入生菜（黄瓜 蒜苗之类），关火
开吃
酸奶桑葚雪糕
用料：
60-70克酸奶(自制的老酸奶一定要浓稠才可以哦)
忘记量了，大概一勺吧桑葚果酱(自制的最好)
70克奶油
25克砂糖
做法：
淡奶油+糖，打发到有纹路，不会很快消失时，加入酸奶和桑葚果酱，用打蛋器搅打均匀，倒入模具中 ，丢进冰箱冷冻室，大概那么两三个小时后，就可以品尝美味啦~
牛奶雪糕  淡奶油牛奶2:1      淡奶160克，蛋黄1个，糖蛋黄25克，糖淡奶25克，桑葚果酱一大勺，           蛋黄加糖打到颜色变浅，牛奶加热到85度，慢慢顺边缘倒入蛋黄液中，边倒边搅拌避免烫成蛋花，之后再倒回锅里最小火加热到浓稠状态，晾凉，淡奶油打到八成发 加入刚刚的牛奶蛋黄液，再加入果酱，用打蛋器再轻轻搅拌均匀，丢进模具冷冻即可。      ps:有个小窍门，可以把混合好的雪糕糊，倒入裱花袋，然后挤进冰棍模具，如此不会倒的到处都是。这款方子，直接在保鲜盒冷冻，挖球吃也是可以的，口感绵密，非常棒
待研发下一款
《电影食堂》炸鸡块
炸鸡块
《 南极料理人》
在零下54摄氏度的南极基地里，一位料理人每天为了给队员们补充体能而下足工夫。电影的背景虽然极度寒冷，出现的料理却能带给人温暖。
用料：
500g鸡腿肉
各一大勺（15ml）料酒、酱油
各1/2小勺（2.5ml）砂糖、盐
2/1大勺（7.5ml）姜汁
1个鸡蛋
一大勺低筋面粉
3~3又2/1大勺淀粉
适量油
做法：
鸡肉去掉多余脂肪，切成能整块入口的大小。
深盆或保鲜袋里放入料酒、酱油、砂糖、盐、姜汁，和鸡肉揉搓盐渍15~30分钟使之入味。
将腌制好的鸡肉放入蛋液中混合，再加入低筋面粉和淀粉揉均匀。
把鸡块放入170℃的油中炸3分钟后取出，放置5分钟，再倒回180℃的油中炸2~3分钟即可。
靠海吃海～《盐焗活鲍鱼》
清蒸、水煮、刺身……简单的加工，尽量少的佐料，这是我喜欢的海鲜做法，可以保留食物本身的味道，这是浓浓的海的味道，一口下去，鲜美无比。

越鲜活的食材，越简单的烹饪。
用料：
克鲍鱼
盐
做法：
鲍鱼码入成盐的盘里。
锡纸包上，烤箱250度，下档加热，30分钟。
鲜嫩
原汁原味，一口下去，爽呆呆了。
蒜黄炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
400克蒜黄
半勺盐
适量鸡精
适量五香粉
适量椒盐
做法：
4个鸡蛋碗中打散，加少量盐，可加入牛奶或清水，使鸡蛋炒出来更嫩滑。
锅中加入适量油，倒入鸡蛋液，中小火炒至两面金黄，用筷子或铲子划成小块，盛出备用。
蒜黄洗净切段，锅中加入适量油翻炒至稍软，加入半勺盐翻炒片刻。
加入炒好的鸡蛋，再加入适量的五香粉、鸡精、椒盐翻炒均匀，即可出盘。
低脂鸡肉丸
每天沉迷于减肥期间如何才能即低脂又能吃好🤨🤨🤨早上起来看到了这个菜谱，于是动手做起来
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
2克盐
1勺料酒
半根胡萝卜🥕
1勺白胡椒粉
3勺水
适量姜
3朵香菇
适量玉米🌽
做法：
泡好的香菇和胡萝卜切碎，能切剁碎切多碎
鸡胸肉剁成肉泥
所有食材放入容器内，加入一颗蛋，适量姜(不喜欢的可以不加)，1勺盐，1勺胡椒粉，一勺料酒，3勺水，搅拌至上劲
就是介个样子
煮一锅水，用虎口挤出肉泥，再用勺子挖出一个丸子就出现了，水开，下丸子
煮至浮起后即可捞出
也可以和番茄🍅一起做成番茄丸子汤，又有营养，又好吃，又减脂🤤🤤🤤
青焖鸡米饭（电饭煲版）
家有一煲，如有一宝
电饭煲在我家算老兵了
不过除了蒸蒸米饭🍚
基本处于待业状态
这个假期，经过重新发掘
它逐渐开始发挥应有的潜能
用料：
一大只鸡腿
六朵干香菇
一个青尖椒
三杯大米
三勺生抽
一勺老抽
少许盐
适量料酒
做法：
鸡肉，鸡全腿最好，一个就行
剁成块儿，加料酒，盐，花椒油腌制
香菇泡发好，切成小块
青尖椒洗净手撕块
起锅鸡肉炒至变色
下尖椒和香菇丁翻炒
加生抽，老抽，糖调味
加少量水，小火焖四五分钟
大米淘洗好放入电饭煲中
倒入焖了一会儿的鸡肉
水不够就再加点儿
盖好，打到蒸米饭档
大约20分钟左右就OK
鸡汤渗入米饭
米香伴着肉香(^_^)
免揉面包（欧式田园风味）
如果你家里没有蒸汽烤箱

如果你懒得用手工揉面

如果你爱吃富有嚼劲的欧式面包

一定要试试这种方法，不可思议的美妙~~

因为实在是太简便了，只要将材料混合成面糊，再经过18小时的等待，就可以了~

这种做面包的方法据说是纽约的一家面包师傅JimLahey的创意，

免除了揉面的步骤，号称连8岁的小孩都可以操作，赶紧来试试吧~~
用料：
200g高筋面粉
1/8小勺酵母粉
1/2+1/8小勺盐
170-175g水
（1小勺=5ml）
做法：
所有材料放入容器，搅拌均匀，盖上保鲜膜放在室温下发酵18小时（发酵到18小时后面糊表面会鼓出气泡，面糊的体积会变大）
面糊发酵到18小时后，用刮刀将面糊取出放在撒了面粉的案板上，以对折的方式整形，最上面撒满面粉，进行最后发酵30分钟
烤箱预热220度（砂锅也一起预热），把最后发酵完成的面团放入砂锅（小心烫！），先连锅盖一起烘烤25分钟，再把锅盖取出（小心烫！），烤焙10分钟左右让面包表面上色
利用铁锅、砂锅等厚厚容器的高温来仿照石板的效果，
同时盖上锅盖产生密闭空间，使得烘烤加热过程中锅内产生水汽，让面包表皮有薄脆的效果。
没有蒸汽烤箱也可以在家做有欧式田园风味的面包了~~
温州纱面汤
用料：
1个鸡蛋
5朵香菇
3只虾米 
适量榨菜
3大小勺黄酒或老酒
酌量（看纱面是否为咸的）盐
2朵香菇菜
2捆纱面
酌量味精
酌量鸡精
酌量肉末或肉条
做法：
鸭蛋或鸡蛋一个
煎蛋或者蛋散
香菇榨菜肉末最好先炒过
加入黄酒和水 等待纱面烧开
沸水入锅   沸腾➕一小杯凉水 再沸腾一次  捞起（期间需要搅拌，防止成团)
完成
腐竹鮮百合雞蛋糖水
用料：
适腐竹
鸡蛋
新鮮百合
冰糖
做法：
雞蛋先煮熟剝蛋殼。腐竹泡軟夠切段。百合清洗乾淨剝開。
水煮開後放入腐竹，雞蛋先煮30分鐘至腐竹完全融化後再加入百合，冰糖煮3分鐘即可。
菌菇排骨粥
这是一道非常家常的南方口味味粥，味道绵香，色泽浓白，排骨透嫩咸香，看到这里一般人口水已经流出来了。
材料很常见，唯一要求比较高的是，一定要买好一点的排骨，不能是杂排、小排，推荐肋排，也因为比较好看！
菌菇可以选秀珍菇、香菇、蟹味菇、海鲜菇等常见品种，金针菇、蘑菇就不要了。
用料：
50g海鲜菇
750g猪肋排
160g米
50g蟹味菇
一小段胡萝卜
少量芹菜
少量葱
少量芝麻油
少量姜
做法：
将煮粥用的米先放到容器中浸泡，于此同时拿砂锅煮适量的水。
肋排焯一下，用冷水把血水和肉末洗掉备用。
切两小片姜，炒锅开中火，少量油，放入姜片，略微煎一下，放入备好的肋排，持续煎到肋排略微呈金黄色。
将浸泡好的米导入炒锅中和肋排一切炒，持续中火，略微翻炒一下米，大约半分钟后米里的水分蒸发干，关火，将炒锅中的米和排骨一切导入刚才烧好水的砂锅中，这个时候水应该开了。
将砂锅转最小火，盖上锅盖。
开始准备菌菇。
海鲜菇洗净备好。
蟹味菇洗净备好，如果手边有葱段，随便切几段放一切。
将海鲜菇和蟹味菇放入砂锅中。
然后让砂锅在持续小火中烧 30 分钟以上。
在把最后才用的调料准备一下，切葱段和芹菜成小段，备用。
待到粥差不多好的时候，开始调味，放入葱段和芹菜，加入适量盐、芝麻油、胡椒粉。

到这里就完成了