xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
双椒福禄鱼
鱼，年夜饭里的重头戏，一整条鱼上桌，红黄各半，尽显主菜风范，颜值与口味齐赞。
用料：
一条草鱼
半头大蒜
适量盐
适量糖
小半勺鸡精
适量葱花
适量油
两勺剁椒酱
两勺海南黄灯笼椒酱
做法：
1、拜托生鲜超市的卖鱼小哥帮忙，把鱼从脊背剖开，去除腮和内脏，鱼肚子要保持完整。年夜饭的鱼要保持完整，这个卖相更漂亮。鱼骨用刀根儿斩几刀，避免蒸完它翘起来或者是拱起来。
2、蒜蓉用油爆香，加入红椒酱，放入盐、糖、鸡精，胡椒粉调味。黄椒酱或者绿椒酱也如此炒制调味。
3、然后把这两种酱抹在鱼身上，清蒸。水开放鱼，蒸7分钟左右，焖5分钟。
4、蒸熟后，撒葱花，浇热油。
可以享用啦！
蒜香猪肉炒白菜
今天在冰箱里看到一瓶B.B.蒜蓉酱，于是就想拿它来炒一个菜，结果炒出来，味道相当不错，所以跟大家分享一下。
用料：
250克大白菜
100克带皮猪前腿肉
30克B.B蒜蓉酱
15克料酒
15克玉米淀粉
适量盐，糖，鸡精
做法：
大白菜（约250克）横向切成宽约五厘米的片。
带皮猪前腿（约100克）切成厚约3毫米的片。
准备好B.B蒜蓉酱（约30克）。
切好的肉片混入料酒（约15克），玉米淀粉（约15克），盐（约3克），用手轻捏，拌匀，室温腌渍20分钟。
锅中放油，小火加热，如果用的不是不粘锅，可以稍微多放点油，防止肉粘锅。
放入肉片，炒至半熟。肉片入锅的时候要散开，否则粘在一起，不好炒开。
加入蒜蓉酱（约30克），翻炒拌匀即可。
加入切好的白菜（约250克），中火稍微翻炒一下。
加入少量水（约80克）
加盖，中火闷6分钟。
根据各人口味喜好，加入适量的盐，糖，鸡精。
翻炒收汁至汁水浓稠。尝一下口感，就可以出锅啦。
装盘，看着还不错吧，哈哈。
锅包肉
高中毕业后便离家到外地上大学，从此开始体会思乡的滋味。思乡首先是对家乡美食的想念，每每在异地品尝到东北特色菜，无论味道是否正宗都会觉得很亲切。尽管现在已经安家在青岛，但对家乡的感情依然有增无减，家乡的味道仍然是记忆中最美味的那个。
        最让人惦念的一道家乡菜当然是锅包肉，我也因为喜欢吃而不断去学习，终于最近做的有了家乡的味道，记录一下菜谱，供同样喜欢这道菜的厨友们借鉴。
用料：
200克猪里脊肉
半根胡萝卜
一段葱白
少量香菜
适量土豆淀粉
少量料酒，食盐，糖，白醋，生抽
做法：
猪里脊肉切薄片，为便于切片，可以稍微冷冻一下。切片后加入少许料酒和盐，简单腌一下。
胡萝卜切丝，香菜和葱白也切丝备用。
土豆淀粉加水搅匀，静置后倒掉上层清水，手抓水淀粉会觉得很粘稠，可以少加点食用油。锅内放油加热，油温6，7成热时，每一片肉放到水淀粉中挂上面糊后放入油锅，尽量让肉片平展些，注意火候，不要把肉炸得过干，两面都上色蓬起即捞出。
全部炸好后要将油再次加热到刚刚冒烟，迅速放入炸好的肉进行复炸，很快捞出。这一步的作用是可以让肉外酥里嫩。
锅内加少许底油，加入胡萝卜丝翻炒，再放入葱丝和香菜丝，加入提前配好的糖醋汁（糖4勺，白醋4勺，2勺生抽），迅速翻炒，料汁遇热起泡后加入炸好的肉，翻炒均匀即可出锅。
家常红烧肉
我就不喜欢传统做法，我非要走不同路线，结果家里人说这样比甜甜的那种好吃多了，太甜的红烧肉我们一家人都不爱吃，这种做法不甜不咸特别好吃，家里人都喜欢吃这种做法的红烧肉！
用料：
500克五花肉
半根大葱
10瓣大蒜
3片生姜
6个小米椒
1勺料酒
1勺山西陈醋
1勺生抽
适量老抽
1勺耗油
我家用的菜籽油，适量就好食用油
1小勺蔬之鲜鸡精
根据各人口味适量盐
淹没过肉就可以白开水
3根小香葱
做法：
第一，先检查肉皮有没有猪毛，有的话用眉夹拔干净，然后洗干净，切块
大葱，大蒜，生姜，小米椒切段准备好
热锅下油，配料倒入锅中炒香，五花肉下锅，一起翻炒三到五分钟，倒入料酒，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精翻炒，倒入白开水大火烧10分钟，转入小火慢慢炖一个半小时，大火收汁！
出锅撒入葱花，一道美味的家常红烧肉完成啦！
小熊煎土司三明治
用料：
一片土司
一片芝士
一枚鸡蛋
少许肉松
做法：
先准备一片白切片面包
然后用模具把面包挖个洞
就像这样
然后把面包放在不粘锅里并打上个鸡蛋
放完鸡蛋马上撒上肉松
………………
感觉芝士微微融化的时候～把挖下的小熊面包盖在前面～稍微压一压
然后翻个面～直至小熊面也焦黄就能出锅开吃了
小花儿儿童餐
家有小宝贝，当妈的总想弄点可爱的营养的美味的儿童餐给宝贝享用！因为烘培，之前买了一些饼干模具，有一天突发奇想，我可以把米饭用模具做不同造型，于是变想到弄这道儿童餐，我帮它起了个阳光向上的名字叫“希望”！
用料：
1根胡萝卜
1根玉米
2碗米饭
猪肉
冬菇
西兰花
蒜头
盐
生抽
白糖
花生油
做法：
准备两个模具，一个心，一个小花
第一步：用搅拌器把红萝卜和玉米分别搅烂！
第二步：拿两个碗，A碗放红萝卜汁，B碗放玉米汁，分别加煮熟了的米饭（比较干那种米饭，因为胡萝卜和玉米搅拌后会产生一定量的水，所以千万不要加水，煮米饭时稍微放少点水！），分别搅拌！
拿一个平碟，平时吃西餐牛排那种！在合适的位置用心形模具把A碗的胡萝卜米饭压成两个心形，用小花模具把玉米饭压成小花！
提前浸泡冬菇，买猪肉时叫老板娘打成猪肉泥，回到家把冬菇切碎加入肉泥，加盐，生粉，生抽，花生油，一点糖！提前蒸好肉饼，然后冷了后用到切成一条条当花朵的花梗！
西兰花出水后，拍几个蒜头，落花生油炒西兰花
把条装肉饼摆好成为花梗，下面铺上西兰花当树叶！然后最后一步必须的，因为是小朋友吃的，把水烧开，隔水蒸5分钟！
开吃啦！
夏日开胃的莲藕做法~酸辣藕丁
夏天是吃莲藕的好季节！《本草纲目》把莲藕称为“灵根”，生吃可以清热生津，凉血止血；炒熟还能健脾养胃。特别是女人，夏天要多吃莲藕，对身体有好处。
简单的酸辣莲藕，夏日开胃菜。
用料：
1节莲藕
1个青辣椒
2个红辣椒
适量葱姜
1勺盐
1勺生抽
10毫升白醋
5克白糖
适量鸡精
做法：
准备食材，莲藕切丁清水浸泡
葱姜切碎，青红椒切圈。
炒锅倒油烧爆香葱姜，放入莲藕，生抽翻炒，最后加白醋，青红椒翻炒均匀出锅。
洋葱炒口蘑(黑椒)
用料：
个口蘑
个洋葱
青椒彩椒
勺生抽
盐
蚝油
勺黑胡椒
做法：
材料洗净，口蘑切片，洋葱切块，彩椒切丝。
锅内放油，油热炒洋葱，半透明时放入口蘑，翻炒至变色。
放入彩椒，加少许盐翻炒，然后加入生抽，蚝油，黑胡椒，翻炒均匀出锅。
药膳鸡火锅
晚餐做的这道药膳鸡汤火锅，含有黄氏和枸杞，做法简单，对于易疲劳、体力透支、气色不好、熬夜者来说再合适不过啦~
用料：
半只鸡
3颗红枣
适量枸杞
50克黄芪
适量盐
3片姜
做法：
准备食材~
菜市场买红毛鸡，这种鸡肉比较嫩，而且较容易熟
蘸料一定要调好，蒜末+醋
喜欢吃辣的加点辣椒油
首先把鸡块倒入锅内，开水大火煮
加入枸杞，红枣，黄氏，姜片
大火煮开！~
然后放入喜欢吃的素食
吃完了，再放点生菜，荤素搭配嘛哈~
最后没吃饱还可以加点粉丝~
蘸着醋汁，味道很灵的哦
要不要来一块？
酸豇豆排骨
香芹脆爽，酸豇豆酸辣开胃，各种风味浸渗其中，搭配简直堪称完美饭扫光哦，有谁见到会镇定自若，而不食指大动呢！即使你不是排骨控，相信你也会爱上这样的味道哦！
用料：
300克排骨
100克酸豇豆
2根香芹
10克生姜
2瓣大蒜
5根干辣椒
做法：
排骨洗净，用厨房纸擦去表面水份。大火烧热炒锅，倒入油加热，待油温烧至6成热（手掌置于油面上方能感到轻微热气）时，将小排放入转小火慢慢炸5分钟，用漏勺捞出沥干油份待用
香芹洗净切小丁；生姜、大蒜分别去皮，切碎；香菜洗净切碎；干辣椒切段
锅中放入适量油爆香生姜碎、大蒜碎和干辣椒段炒香，然后放入酸豇豆、炸好的小排煸炒3分钟至小排干香入味，最后下入香芹碎和香菜段，翻炒均匀即可
八寸戚风蛋糕
这是我问了朋友看了抖音等各种视频后总结出来的。之前做了好几次要不就爬不高，要不就表皮太粗糙都不算成功，这个应该算是比较完美的。因为家里没有牛奶了也懒得去买，所以这次用水代替的牛奶，味道也还是不错的，然后柠檬汁建议多滴几滴不然会有点腥味，还有些注意事项写在小贴士里了，希望大家能认真看完再动手。
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
60克牛奶(水)
90克低筋面粉
60克细砂糖
几滴柠檬汁(醋)
10克玉米淀粉
做法：
准备材料，两个盆，无油无水。
​先把牛奶或(水)和油搅拌到乳化，筛入90克低粉划z字或者一字搅拌均匀，这里不用过度搅拌看不到干粉即可
蛋清蛋黄分离，分蛋注意别把蛋黄分破到蛋清里了，蛋黄放到面糊里继续z字型搅拌均匀，不能画圈搅拌，不然会起筋。这会烤箱上下130°预热十到十五分钟均可
蛋清加入几滴柠檬汁或醋，打发到鱼眼大泡加糖，糖分三次加，第二次打到蛋白变细腻了，第三次打到纹路清晰不容易消失了，提起打蛋器可以看到小弯√的时候把淀粉加进去再打几下。
用刮刀把打好的蛋白霜三分之一加入蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀，再倒回蛋白霜里继续翻拌均匀，手法要快要轻，不会翻拌的多找找视频看下
拌好的面糊从十五厘米高度倒进模具里，70％-80％满就可以，再轻震几下震出气泡，放进烤箱倒数第二层，根据自己烤箱实际温度调整，我的是120°70分钟左右(我还在上面加了几颗葡萄干😂)
凉透脱模。
虾仁炝韭菜
现正吃韭菜的旺季，怎能错过呢。
 韭菜的功效:补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。
①补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
②益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
③行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
④润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
用料：
100克虾
1把，可多可少韭菜
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量大蒜
做法：
先去掉虾的头（虾头油炸很香的，炸过的油可以做面条啥的，有海鲜的味道），抽出虾的虾线，然后用点盐和料酒腌制一会。
韭菜洗净，切成3-5cm。大蒜切末。
锅中加多力葵花油，放入大蒜炒香，然后放入虾仁，最后放韭菜段。加入适量盐和一点儿鸡精，起锅。
樱桃罐头
樱桃的季节～买的多了吃不完，做成罐头存储起来很方便
制作步骤也非常简单～
用料：
250g樱桃
适量水
适量白砂糖
做法：
樱桃去梗洗净～
准备一根吸管，从樱桃根部捅进去，去核
放适量白糖腌一会儿，白糖根据自己口味添加，喜欢甜一些的就多放点，不喜欢甜的就少放一些
适量添些水，不用太多，中小火熬煮
樱桃煮到软烂就好啦～晾凉放冰箱冷藏再吃～超级爽哦😏
也可以放密封罐冷冻起来～超级冰爽😜
超级简单又超级好吃的咖喱鸡饭，厨房小白也能搞定
咖喱鸡饭简直是高温天里的下饭王，也是吃货必须打卡的一道菜，喷香浓郁的咖喱汁拌着软糯弹牙的白米饭，吃一口就 彻底沦陷。
用料：
250克鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2块咖喱
60ml纯牛奶
做法：
食材准备：鸡胸肉250克，土豆一个去皮，胡萝卜一根，洋葱半个，青豌豆一小把，咖喱两小块，纯牛奶一盒（家里没椰浆了，用牛奶替代）
鸡胸肉切丁，放料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌制。利用腌制鸡丁的时间把胡萝卜去皮切滚刀块，土豆切丁，洋葱切片备用。
热锅凉油，下入鸡丁滑直八成熟，盛出待用
锅内底油放入土豆丁翻炒至边缘透明，再放入胡萝卜洋葱豌豆粒翻炒。
加入咖喱块和三分之一盒的纯牛奶。煮咖喱的时候加点牛奶，不仅有助于中和咖喱本身的辛辣味和洋葱的呛味，还可以让食物更香甜，浓郁，也更适合小孩子的口味
加入适量的水，用铲子或勺子轻推至咖喱完全融化，加盖大火煮开转中小火，炖至食材入味即可。（炖的过程中要注意搅拌防止粘锅）
盛盘即可使用
鸡丝玉米浓汤
用料：
1/3块鸡胸
40g↔玉米粒
1个土豆
20g↔洋葱
少许香菜
少许葱姜
1勺盐
少许黑胡椒粉
250g↔水
少许辣椒丝
做法：
土豆切块
洋葱切丁，香菜切段
鸡胸洗净
鸡胸煮熟放葱姜大料香叶
洋葱炒至焦黄
把土豆做成土豆泥水（煮熟搅拌机打匀）
顺序放入洋葱碎→鸡丝→玉米粒，放盐黑胡椒粉即可，拌入香菜丝
出锅撒上辣椒丝点缀
黑胡椒牛排粒
饭店里吃到的一道菜，口感不错，食材也简单。家里没有用牛肉，直接用牛排替代，省去了腌制牛肉粒的步奏。
用料：
2块西冷牛排
1个杏鲍菇
2个青、红辣椒
3勺黑胡椒酱
适量糖
适量盐
适量生抽
适量黄油
做法：
准备上图所需的食材，杏鲍菇尽量切大颗粒。牛排也是切大粒，这样口感比较好。
锅热放油，煎杏鲍菇，把杏鲍菇煎表面焦黄装盘。
郭里放黄油，煎牛肉粒。牛肉粒煎变色立刻装盘。青红辣椒也需要煎一下。
利用过来剩余油，放黑胡椒酱、糖、生抽和盐调味。
把杏鲍菇和牛肉粒锅里翻炒几下即可装盘。
萝卜丝包子
孩子喜欢吃，为娘做
只为记录，省的每次都要计算
用料：
1根萝卜
300克面粉
3克酵母
10克糖
10克橄榄油
170克温水
5克盐
1把芝麻
1把葱
1把虾皮
1丢丢生抽
1丢丢耗油
做法：
萝卜去皮，刨丝，放5克盐腌制1小时
准备葱花，熟芝麻，洗干净虾皮备用

1小时后  挤干萝卜丝里面的水份，然后搅散

炒馅 :热锅子，放油，炒萝卜丝，加点生抽，一点点耗油翻炒均匀，加入芝麻，葱，虾皮翻炒均匀，放凉备用
揉面  忘了拍照片了
3克酵母倒入温水，静止几分钟，搅拌均匀
面粉里加糖，加酵母水，拌匀，加10克油，搅拌好，揉面(我用的家里弄的面粉，比较干，所以水多加20毫升)
一开始有点粘手，没事，揉揉就好。很柔软的面团，跟耳垂一样
十几分钟后，切开看看，没气孔就好
包上保鲜膜静止5分钟

拿出来揉一下，开始摘介子。现在天热，5分钟都开始发酵了

包包子 放入有温水的锅中 发酵40分钟 
大一倍，看着就很柔软就好
开火，大火，上气后12分钟即可
慢慢掀开盖子 好了(我没有闷)
馅不够，剩余的做的馒头，柔软，回弹，好吃
一口气吃了2个
快手家庭汤粉
南方爱吃粉，早餐时间短想在家来一碗健康卫生好吃的米粉要快！
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
一个青椒
250g米粉
适量盐、油、酱油
做法：
番茄青椒切小块备用
油热下锅番茄青椒小火翻炒，加适量盐、酱油调味，炒至番茄出汁
加一大碗水（以一碗汤粉的量加水）至煮开
加鸡蛋，窝蛋至半熟（打散鸡蛋也可以，加肉不加蛋也可以，加肉的话在炒番茄青椒的时候就要一起先下肉翻炒）
加米粉，煮软透即可（米粉本来就是熟的，稍微汆烫一下即可，所以鸡蛋要先加）
锅贴饺子
跟何大厨学的
用料：
5克油
50克水
做法：
面油水1:2:10
入口酥芝香小饼干咬开有葡萄干
这款小饼干和上次那款“奶香酥软小球”在配方上有所不同，强调的是“芝香”和“入口酥”哦！
用料：
100克低筋面粉
10克芝士粉
5克奶粉
30克糖
60克黄油
1个蛋黄
若干粒蔓越莓干葡萄干等
做法：
所有材料混合，黄油不需要提前融化。用手抓匀，一开始会觉得干粉多，但是如果按照配方来，干粉最后都会消失。
看，干粉不多，得到十分干净漂亮的面团一个。
揪出一小团包入一粒蔓越莓干或葡萄干或其它你喜欢的东西。
收好口搓圆，中心稍压一下。
留出最后一小坨揉入甜菜根粉或可可粉等，模具压出小花。因为面团不含水，这一步不会很顺手，可省略不做。
烤箱180度预热后开始烤，18分钟，表面上色就表示好了。
出炉，满屋子芝香。
拿在手里怕碎了
吃在口里怕化了……
哎呀，舍不得吃了...
无需咖啡机的懒人低因拿铁 媲美旺仔拿铁
早上起来时间紧，任务重，不想洗咖啡机又想喝到醇正咖啡，就有了这个懒人拿铁。
用料：
250ml牛奶
10g低因咖啡粉
100ml矿泉水或凉白开
做法：
咖啡粉倒进凉白开或者矿泉水中，一人份是10g粉配100g水，两人份自动加倍，粉水比保持1：10，混合均匀后密封放冰箱冷藏10-14小时。
用过滤纸或者挂耳咖啡袋或者冷泡壶自身过滤咖啡渣
热牛奶之后把咖啡液倒进去，美滋滋的开喝吧
咖啡液喝不完的放冷冻室冷冻，下一次直接在热牛奶里面丢冰块即可
宝宝辅食:西红柿豆腐羹 7M+
豆腐是优质蛋白的来源，对宝宝补充营养有益。对豆腐不过敏的宝宝，可以时不时吃点豆腐来补充营养。宝宝胃口不好的时候，可以在辅食中加点酸甜开胃的西红柿，这样宝宝会吃得更香的哦~

豆腐的营养丰富，富含植物蛋白和人体所需的几乎全部氨基酸，而且还含有部分钙、铁、镁等微量元素，能促进宝宝骨骼和牙齿发育哦~

西红柿营养丰富，能健胃消食，帮助宝宝增进食欲。西红柿酸甜的口感，还是宝宝辅食最好的“天然调味品”哦~
用料：
1块豆腐
1个西红柿
适量温水
做法：
准备1块豆腐，1个西红柿，还有适量温水。
豆腐切小块，上锅蒸熟，大约需要蒸5-10分钟。
西红柿切块，去籽，上锅蒸熟，大约需要蒸5-10分钟。
将蒸好的豆腐放进料理机中，加入适量温水，搅拌成泥状。
蒸熟的西红柿去皮后，过筛网压成细腻的泥状
将西红柿泥倒在豆腐泥上，也可以画出可爱的小造型。
咸柠檬
小时候，一嚷嚷喉咙痛或者感冒咳嗽，奶奶就从她那搁厨房橱架上的小坛子里捞一个黑乎乎的咸金桔或咸柠檬，捣碎煮一碗咸柠水让我们喝下去，咬一口含着也行，不知是咸柠的功效还是奶奶的悉心关顾，总之，感觉喉咙立马舒服多了。
用料：
随意（反正多少都不够分😋）柠檬
适量盐
做法：
朋友农场自种的柠檬🍋，挑青中带黄的摘一堆回来。
清水洗净，放通风处晾干柠檬表面上的水份。
广口瓶，小坛子等用热开水过一遍，晾干。
放一层柠檬撒一大把盐，我用的是平时炒菜的细盐。盖好盖子放阴凉处。到这一步，你可以完全不用管它，耐心等待一年半载，坐享其成就好。
这是腌制十五天后的柠檬，盐水和柠檬渗出的水份将每一只🍋都浸泡着，小果子很明显的蔫了，变色。
🤫这步可以忽略。将第一次的盐水倒掉，柠檬重新用开水过了一下，晾干水份。（主要是本人嫌弃首次腌泡的盐水会有柠檬皮的苦涩味）
重新装瓶，放盐，封瓶口。
这是腌一年的成品。
好香。
阳光灿烂，秋高气爽。柠檬拿出来，切块，晒干，装瓶，给女儿带回学校，各种泡制冲饮。
小小的一块，扔进热水泡泡，喝一口，嗯～～
超下饭的鸡胗炒青椒
惊！料理小白竟迫于留学生活成长为小神厨
用料：
4个鸡胗
1-2个青椒
7.8粒花椒
1-2片姜
1瓣大蒜
适量葱花
1个干辣椒
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
适量食用油，香油
适量孜然
做法：
锅中放适量水，加两勺料酒（水刚好没过鸡胗），放入鸡胗和姜片，最后再点火🔥烧水到刚好沸腾，关火，把鸡胗过一遍凉水
鸡胗切片，蒜拍扁切一切，姜切成条条，干辣椒🌶️切成段段，青椒切一切（形状不限啦，我习惯横着切成条）
注意啦，不点火，锅里放适量油和一丢丢香油（香油不放也🉑）然后往锅里丢花椒和切好的干辣椒🌶️段，再开火，等花椒有点变黑色以后，放进切好的蒜，葱花，姜，炒出香味，最后放入鸡胗。👏🏼切记👏🏼，放入鸡胗后一定要全程大火翻炒
鸡胗血色快没的时候，加生抽翻炒，等鸡胗的血色消失，放入青椒，翻炒到青椒断生，加入适量盐🧂，翻炒，如果掌握不好盐量的话中途尝一尝哦~(ps:关火之后可以放点孜然粒，更好吃哦）
最后就大功告成啦，装到便当盒里明天带到学校中午吃（学校有微波炉，很方便）这是我第二次做这道菜，味道辣辣的，鸡胗又很有嚼劲超好吃。第一次写菜谱如果有不清楚的地方大家多多包含~
柠檬膏0失败（电压力锅版）
用料：
1斤柠檬
2斤冰糖
做法：
新鲜柠檬一斤，洗净，晾干，切片，去籽。（去掉两头，用牙签去籽，可以切厚点，别沾水）
老黄冰糖敲碎，我在菜市场买的，超市买不到
底层放柠檬，锅内不能有水！！！
再把冰糖铺在表面
电压力锅煮粥模式30分钟，然后保温十多个小时，中间别开盖，差不多晚上睡一觉就可以起来开盖了，晾冷，装瓶
揭盖后很稠，晾冷了会更稠，瓶子消毒，里面不能有水，放进冰箱几个月没问题，吃的时候用勺子舀一点出来，不能有生水进去噢，我看了很多方子加上自己的实践总结出来的，喝起来酸酸甜甜，一点也不苦，兑温水喝，功效很多。
胡萝卜软糖 宝宝辅食食谱
“参考月龄：18个月以上
1根胡萝卜，1把芝麻，上锅熬一熬，就是保护孩子视力的大功臣！胡萝卜真的是有的人爱死，有的人恨死，爱恨都很极致。曾经有麻麻和我说过，快到30岁了，一口胡萝卜都没吃过。
可是胡萝卜对于宝宝来说，却是非常好的一种食物补充，含有大量的植物纤维、胡萝卜素和维生素。
试试这款胡萝卜软糖，香香软软，外面裹上一层熟白芝麻，口感非常有层次。
大量的胡萝卜泥，不仅颜色非常诱人，营养也超丰富，每一口下去满满都是维生素。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””
用料：
400克胡萝卜
40克白砂糖
50克熟芝麻
60克麦芽糖
柠檬半个
做法：
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：胡萝卜400克、白砂糖40克、熟芝麻50克、麦芽糖60克、柠檬半个
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
胡萝卜洗净削皮，切成细条。
切好的胡萝卜放入破壁机中。
选择果蔬功，启动。
将胡萝卜搅打成细腻的胡萝卜泥。
胡萝卜泥倒入锅中，挤入约15克的柠檬汁。
加入白砂糖，可以根据宝宝的口味调整。
小火炒至胡萝卜泥水份收干。

慢慢熬煮，中小火啊，这个过程要有一点点耐心，期间一定要用铲子不停搅动，防止糊锅～
继续加入麦芽糖。

麦芽糖在烘焙店和网上都能买到，大概几块钱。

因为咱们是自己做不用放任何添加剂和增稠剂例，可以用麦芽糖的粘稠和白砂糖来帮助胡萝卜成型。

麦芽糖可以放入热水中隔水加热软化，这样就会很容易倒出。
继续中小火不停地翻炒，以免糊底，约5分钟左右。

熬到铲子上的泥状侧立起来倒不出来了的状态，这就差不多好了。
炒好的胡萝卜，放在撒满芝麻的砧板上整理形状。

砧板上撒上一层芝麻还有防粘的作用，或者你可以用不同的模具给宝宝凹个造型，美美哒！
表面均匀的撒上芝麻。
先切条，再切成小块状。
好啦，可以拿去给宝宝吃喽。

君君再强调一下，好吃也要帮宝宝控制量吆。宝宝吃完要及时的漱口，做好口腔和牙齿的清洁工作。
酸豆角炒肉末
过了立夏，上海变得闷热潮湿，很容易食欲不振，吃点什么比较开胃呢？这道酸豆角炒肉末，酸酸辣辣，配白粥，拌面都能妥妥的吃下一大碗。
用料：
400g酸豆角
150g猪肉糜
10g料酒
少许生抽
少许蚝油
5g白糖
做法：
1，酸豆角洗净切丁，如果酸豆角腌的很咸，需要在清水里浸泡下去味。
2，肉末用淀粉和料酒，盐浆一下，用现切的肉末更好，这样会更有颗粒感。
3，热锅起油，先将肉末煸炒一下，炒至油脂香味溢出，肉末开始发白加入黄酒，生抽，蚝油调味，加点白糖提鲜。
4，将酸豆角放入一起翻炒，加盖焖2翻炒，加一点辣椒酱，如果重口味可以多加点辣酱，会很过瘾的。
黄辣椒
5，翻炒起锅，这样花不了10分钟，一份超级下饭的快手酸豆角炒肉末就好了。
无需烤箱的美味~椰奶冻糕
炎热的夏日来一块健康美味椰奶味纯正的椰奶冻糕该是怎样一种惬意的享受啊！不用麻烦的步骤，不用固定的时间，成品椰香和奶味浓郁，口感柔软，如此美味你心动了吗？

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
160g（适量）原味椰蓉
150g淡奶油
100g椰浆
20g吉利丁粉
50g细砂糖
200g（需冷藏）牛奶
做法：
将模具准备好，底部和侧面铺上保鲜膜，以方便完成之后的脱模。
取冰牛奶50g，溶解10g吉利丁粉，备用。
将剩余的牛奶150g、淡奶油150g，椰浆100g、砂糖50g，混合倒入小锅中，小火加热至50-60度，不停搅拌使砂糖溶解。
熄火后，趁热倒入溶解好的吉利丁粉，并搅拌均匀使之溶解。（如果不能顺利溶解，可以再次小火加热并不停搅拌，直到吉利丁粉彻底溶解。）
将溶液过筛后倒入准备好的容器中，入冰箱冷藏4h以上，直到完全凝固。
取出，切成小块后放在椰蓉中。
使其表面均匀沾上椰蓉，即可食用。
完成啦~
夏日不可缺的一份甜品~~
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟
鲜芋仙最爱芋圆4号
着迷鲜芋仙，尤其是芋圆4号，终于亲手做了一次，味道还不错。
这两天下雨又降温，午睡过后一碗暖暖的芋圆汤，让整个味蕾都打开了，充满幸福的味道，分享给大家。
用料：
1个荔浦芋头
两个中等大小的紫薯
两个中等大小的红薯
等比例木薯粉
少量普通面粉（手粉）
200g红豆
适量冰糖
做法：
红豆洗净，泡水30分钟，放高压锅
盖上气盖后小火40分钟。
芋头、紫薯、红薯 蒸熟备用
将想做的口味材料捣成泥。
比如做紫薯芋圆，就把紫薯捣成泥状。我做了三种，把紫薯、芋头、红薯分别捣成泥状。
一点一点加入木薯粉，搅拌均匀。
木薯粉加入的比例为30%-40%。比如200g的紫薯泥，就加入60g-80g的木薯粉，木薯粉加入的越多，口味越Q弹，同时原料的味道也会越淡。
把揉好的面团团搓成细细的长条，切成长约2cm的小段
手上要沾上面粉防粘哦~一般水份大的材料就会黏度比较大，如果想做南瓜芋圆的朋友要注意了哦，南瓜就比较粘，所以存放的时候表面一定要洒点木薯粉或者面粉以免结团哦
上张成品图，吃不掉可以放在冷冻室冻起来下次再吃。
吃的时候将锅中水烧开，下如芋圆，等芋圆飘起的时候就食用了。
此时高压锅烧的红豆沙已经烧好了，根据个人口感加入适量冰糖，搅拌均匀。将刚刚做好的芋圆盛入，再切两块蒸好的芋头，是不是美翻了！
红糖发糕
用料：
500克面粉
6克酵母
450克温水
适量红枣
150克红糖
适量保鲜膜
适量红枣
做法：
把红糖粉或红糖块加热水至融化成红糖水，放置变温后加入酵母粉，边加边搅匀。酵母粉搅拌后，还会有浅黄色点点，可以不用管。
把加了酵母的红糖水倒进大的容器里，加入面粉，面粉分开几次放，边加面粉边加温水。直到面粉与温水全部加入后，用筷纸不断搅拌。直到红糖水、温水与面粉充满融合。
把充分搅拌后的面团封上保鲜膜，气温较低的情况下，在面团的容器外，加入了温水，让面团更好的发酵。发酵时间：1个小时，其中我会打开保鲜膜用筷纸搅拌，给面团排气。
一个小时后，把面团分别放置碗中，再发酵15分钟，因为面团经过蒸煮后会发大，所以每个碗放置的面团不要太满。再撒上红枣。
15分钟后，开火，大火从冷水开始隔水蒸25分钟，即可。
不用涂色拉油。
冬瓜薏仁排骨汤
冬瓜利水消炎，除烦止渴，薏仁炒一下不寒凉还祛湿，家常清淡有营养的汤
用料：
一圈冬瓜
500克排骨
两把薏米
一勺料酒
适量盐
适量清水
做法：
排骨洗净
排骨冷水下锅放料酒焯水
排骨捞出冲洗干净浮沫
薏仁炒一下减少寒凉
冬瓜刷洗干净瓜皮，切小块备用
排骨、薏仁放入砂锅中
加满清水，煮开后转小火煮一小时
一小时后排骨汤已成奶白色
放入冬瓜煲30分钟
加盐调味即可
这款汤很清淡，还利尿祛湿
无油味噌煮鸡胸
意外之作，起先并不想这么做，谁知道这么煮煮就好鲜，记录下来。
快手菜，一人份。
酱汁配料的量是根据我自己来的，各人口味不同，用量请灵活。

高亮：不好吃，不负责。
用料：
1块鸡胸（250g左右）
酱汁
1小勺味噌
1小勺黄芥末酱
1小勺醋
1大勺水
做法：
酱汁调好备用。
锅里加少量水，开火。鸡胸切片。
水开后放入鸡胸，小火煮3-5分钟。
放入酱汁再煮2-3分钟，收汁。
山楂酒
山楂几乎含有所有水果的营养成分，18种氨基酸，特别是维生素C的含量较高，达到89克，比苹果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黄酮、维生素C。主要功能：健胃消食、减肥、降血脂血压、防衰老、增强肌体免疫力等，因为山楂果是季节性不方便长期储藏，于是想起做山楂酒可以存放，没有山楂的季节，也可以享受他酸酸美味的营养价值。
记录方子是为了自己查询方便，也是生活点点滴滴的记录。
用料：
2000克山楂
2000克冰糖
4000克净化水
3两白酒
做法：
挑选表面光滑无伤的新鲜山楂，清水洗净，盐水泡两个小时。
捞出晾干水份（大约通风晾一个晚上），要保证无油。
用去核工具去核和两头根蒂。
把去核的山楂放盆里，净化水烧开浇到山楂上烫软。（我是用电水壶烧的水，也可以用锅烧水轻轻煮一下山楂。）
把山楂和水晾凉后倒进用白酒消过毒的瓶子里，上面覆盖冰糖。
白酒洒在冰糖上面。
贴上标签，标明日期，便于查看，三个月后过滤出来可以喝了。
月子餐：肉片炒花菜
用料：
 250g花椰菜
50g五花肉片
2ml老抽
0.5g盐
5g葱末
5g姜末
10ml米酒
做法：
水烧开
花菜焯2分钟
五花肉切片后，用葱姜酒老抽腌一下
小火煸炒至出油
花菜拌匀后焖1分钟
芝士火腿面包塔
用料：
适量吐司片
适量午餐肉/培根片
适量芝士片
少许鸡蛋
少许牛奶
做法：
吐司切片，用锡纸包好，放入芝士片和火腿片
均匀撒上百里香（小朋友吃撒干香葱碎，没不放）
鸡蛋和牛奶的混合液，均匀洒在上面，不要太多哦
上面包裹好锡纸
放入提前预热好的烤箱，200°烤15-20分钟出炉。
萝卜玉米排骨汤
用料：
玉米
排骨
红萝卜
葱姜
料酒
盐
鸡精（味精）
做法：
玉米，排骨洗净切段，胡萝卜洗净切滚刀，姜切片，葱切段
排骨洗净放入开水锅焯一下捞出再洗净
排骨入砂锅，加姜片，葱段，料酒
加切好的胡萝卜，玉米，加盐，鸡精（味精），调味
中餐厅同款粤式荔枝牛肉家常版---风味独特好吃易做
近来最热的综艺怕是非“中餐厅”莫属了

网友们每周五晚上也是十分忙碌

看完中餐厅

先跑去hxm微博下去声讨一番

再跑去林大厨微博底下安慰声援

最后还不忘记跑去baby微博下同情~~

总之，每到周五，总有不甘心的网友，一边看中餐厅，一边生气，甚至气到失眠，也是操碎了心~~

看归看，气归气，被林大厨的人格魅力（长的帅）圈了粉。专业能力真是顶级的，菜做的真是相当诱人。

民以食为天，今天试做林大厨的粤式荔枝牛肉家常版，寻常的食材，不一样的风味.

如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
微博：萌婶儿
微信：nmygjy
微信公众号：萌婶儿的琐碎生活
用料：
500克牛肉
半个洋葱
2勺黄豆酱
3根小葱
5片香叶
1段桂皮
1撮陈皮丝
2块黑糖
1把葡萄干
2勺老抽
5克白砂糖
3克盐
适量酸菜丝
做法：
小葱打结，洋葱切块备用；
牛肉切块，冷水下锅焯水，煮开后，再煮5分钟捞出用流动的温水冲洗干净备用；
炒锅烧热，倒入食用油，放入洋葱块、小葱翻炒出香味，放入陈皮丝、香叶、桂皮、黄豆酱、黑糖、白砂糖、葡萄干；
放入老抽
倒入足量的开水
倒入牛肉，炖1个半小时，出锅前放盐调味
盘子里铺上一层酸菜丝
盛上炖好的牛肉，装盘；
是不是很简单
葱香手抓饼胚
因为妹妹跟我家少爷喜欢吃手抓饼而开始尝试自己做手抓饼胚，看了下厨房里好多大神们的菜谱，尝试了下，也结合家人的口味，给综合出这个菜谱，记录下吧，自己感觉挺满意的呢！也记下自己做的过程中的体会跟总结的小窍门。（小窍门请看菜谱最小方的小贴士）
自我感觉此菜谱的优点如下：
1.采用的是烫面法，成品口感外脆内软，不会太干巴巴。烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。（摘录自百度百科）
2.不用熬葱油，直接加葱花，方便，快捷，成品葱香也足
3.不用调油酥，使用植物油+猪油的方式，感觉也足够酥啦
用料：
500普通面粉
150开水
大概170，请别一次加完，根据面团的情况分几次加凉水
4~6（如饼最后有加番茄酱，千岛酱等，就加4g盐，如果打算单吃原味的饼，建议加到6g）盐
适量，比例大概2：1植物油+猪油
你喜欢的量咯葱花
做法：
面粉+盐放在一个盆子里，混匀，开水慢慢加入，同时用筷子搅拌，开水加完后再加凉水，和面到光滑。由于用烫面法，就别想着出膜啦，揉匀，光滑即可，面团揉完应该是比较柔软的，之后在一个保鲜袋里到入一小勺植物油，把面团放入，滚滚，封口放冰箱松弛1小时以上。
拿出松弛好的面团来分八份，硅胶垫、擀面杖抹上油。面团每份擀开，直至透明，可以透过面皮看到硅胶垫。面皮抹上花生油与猪油的混合物，撒葱花。面皮用折扇的手法折起，从一头开始卷，卷成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
再擀开成直径大概为20cm的圆饼。每份面饼用烘焙纸隔开，放冰箱冷冻。吃的时候不粘锅下一点点油，两面煎，直至金黄，用两个铲子在饼的外围推一推，方便饼层次的展开。😄也可以加多煎蛋，火腿，千岛酱，番茄酱成豪华版手抓饼
姜枣红糖块
甜甜辣辣的姜糖，每天喝上一杯可以使自己一整天精神充沛，这个糖块很适合经后，产后，或日常气血不足，可补养气血。
用料：
颗枣若干
片姜看自己能喝多辣
克红糖3斤
做法：
把姜炒干水装起，然后先把糖倒进去融化
融化后到进姜末红枣枸杞一直熬到锅边沙沙沙然后就起锅，晾一下就切，不能太冷切，因为变硬很难切
美美的姜枣块就好啦，快拿保温杯泡喝起来
看图做菜之：胡萝卜烧羊排
朋友自己种的本地胡萝卜，长的歪头歪脑的，一点颜值没有，可是味道却很棒，为了不辜负这些土胡萝卜，周末在家就做费时的土胡萝卜烧羊排吧。
步骤如下，去腥是首位。将羊排解冻后放在冷水里浸泡去处血水，然后用冷水下锅，放入姜片料酒，水沸腾之后，让浑浊的羊排放入菜篮中，继续用冷水冲洗干净。
开火，爆香姜蒜，熬糖色，倒入洗净的羊排，加入适量的冷水，淹没羊排，煮沸过后，改成小火，满满熬煮。
一个半小时后，倒入胡萝卜，继续焖烧，大火收汁后，调味出锅。鲜美的土胡萝卜烧羊排就这样做好了！
用料：
800克羊排
600克胡萝卜
适量姜蒜花椒八角
做法：
将所有的原材料洗净备用。
将羊排在冷水中浸泡半小时，等血水出干净就将羊排放进锅中，加入姜片料酒，煮开。
将煮开后的羊排倒入冷水中再次冲洗干净备用。
爆香姜蒜，融化冰糖，然后倒入大料干红椒花椒和羊排一起爆炒。
加入淹没羊排的冷水，盖上锅盖。
焖烧一个小时之后，倒入胡萝卜，继续焖烧。
等汤汁收干后调味出锅。
香喷喷的胡萝卜烧羊排！
自创私房蛋糕记录
用料：
个戚风蛋糕
做法：
现在不能单纯上传自己的作品，开个菜谱，记录自己做的蛋糕，专业业余爱好者
圣诞树饼干
圣诞快到了  想做点应景的~  糖霜好麻烦啊  毕竟手残  那就拿抹茶粉和可可粉做圣诞树好啦

过程等下次补图

方子参考：盐之苏西
用料：
250g低筋面粉
120g无盐黄油
70g糖粉
1个鸡蛋
适量可可粉
适量抹茶粉
做法：
黄油室温软化，糖粉和低筋面粉过筛，鸡蛋打散成液
黄油加入低筋面粉和糖粉，揉搓成小颗粒状
而后加入鸡蛋液揉成面团
面团分割成三份并加料揉匀：200g（加抹茶粉）  60g（加可可粉）  210g（啥都不加）
抹茶粉和可可粉没称量，看面团颜色自行把控
可可粉面团搓长条压扁成扁扁的长方体，作为树干，冰箱冷藏20分钟；
抹茶粉面团做成三棱柱，作为树冠，一面中间切一道缝，将冷藏塑形的树干嵌入其中，冰箱再冷藏20分钟
取出后切为两份，一份用刚才什么都没加的面团包裹起来，冷藏20分钟后取出切片；另一份直接切片
烤箱中层，150度，13分钟
看切片厚薄程度控制时间
这个时间长了点点，有些焦了
樱桃慕斯
用料：
2斤新鲜樱桃
8片吉利丁片
600g淡奶油
18g糖粉
1个6寸方模
做法：
樱桃泡水洗净，预留几颗新鲜带梗外形饱满完整的作为摆盘用，其他的樱桃对切去核取肉，用搅拌机打匀，只取果汁部分
8片吉利丁片放小锅里用冷水泡软，倒出冷水小火加热到完全融化后放凉。
将放凉的吉利丁液倒入樱桃汁中拌匀
淡奶油加入糖粉用打发至纹理清晰状态，然后将打发好的淡奶油和樱桃果汁混合成慕斯糊。
蛋糕模周围用保鲜膜包好底部，然后放入冰箱冷藏6小时以上。
将蛋糕模具放在杯子或者其他容器上，用电吹风吹蛋糕模的四周，稍微软化后蛋糕底就可以往上推后脱模，加新鲜樱桃点缀即可
红烧豆腐（家常下饭菜）
管仲说“王以民为天，民以食为天“
老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜欢周末运动，或想国内长线户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”公众平台。
用料：
1块豆腐
100克肉末
3根香菜
3片生姜
25克盐
3瓣大蒜
3勺生抽
做法：
首先将香菜洗干净，备用
将非转基因豆腐切块，再将生姜蒜切碎备用。
超市买回来的肉沫清洗一下，备用。
香菜好像放反了
起锅烧油，中火炒香姜蒜，然后放入肉末。
大概炒个5分钟，爆出肉的香味就可以了。
加入所有作料，放入豆腐，
一道营养美味下饭的家常豆腐就做好了。
玉米面馒头
用料：
100克玉米面
250克普通面粉
3克酵母
165克水
10克葵花油
做法：
材料混合，发酵40分钟左右
排气，之后搓圆
温水发酵20分开火蒸15分钟关火焖5分钟
窝瓜炖土豆
正宗的东北菜应该用老窝瓜，怕儿子不吃😹我用的是贝贝
用料：
2个土豆
1个贝贝南瓜
1勺生抽
1勺耗油
适量五香粉
适量盐
若干葱姜蒜
1个八角
做法：
所有的食材，就是这么简单
土豆去皮切随意的块
小南瓜一样，随意切
葱姜蒜八角
锅中放入少许油放入葱姜蒜八角炒香
放入土豆炒至边缘透明，6.7分熟吧
土豆炒的差不多了加入南瓜翻炒一会
加水没过菜
炖煮15分钟，加入耗油，生抽，盐，五香粉调味
大功告成，减肥下饭菜！
红糖发糕
都是抖音上流行的，做完蛋糕做包子。做完包子又做红糖发糕
用料：
80-100克红糖
220克热水
250克面粉
3克酵母
适量红枣碎
适量葡萄干
3克食用小苏打
做法：
红糖中加入热水，搅拌至红糖融化。待红糖水温放凉，加入面粉，酵母，用筷子搅拌至无颗粒的面糊，表面刷一层无味的食用油（如玉米油）盖上保鲜膜，醒发两倍大。
待面糊发酵好，加入3克食用小苏打，适量红枣碎，用筷子搅拌排气，搅拌均匀所有配料。倒入提前预备好的模具（模具要做好防粘工作），表面撒上葡萄干（这一部分个人喜好，撒红枣也可以）
二次酸发15分钟，水开后放入面糊蒸35分钟
超级松软的红糖发糕出锅
卡仕达面包
自用菜单
用料：
卡仕达酱
2个蛋黄
25克/3tsp细砂糖
140ml鲜奶
25g/2tsp中筋面粉
1tsp香草精
面团
150克高筋面粉
15克细砂糖
1/4tsp盐
2g 1/2tsp即溶酵母
100ml鲜奶
15克无盐黄油
做法：
卡仕达酱做法

取两颗蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀后加入鲜奶，继续搅拌
之后过筛加入中筋面粉，搅拌均匀后倒入锅中小火加热至浓稠后加入香草精，搅拌顺滑，倒入裱花袋里备用
面团
高筋面粉中加入砂糖，盐，即溶酵母搅拌均匀后加入鲜奶，搅拌面团
成块后下手揉面至光滑，接着拿出来已经光滑的面团拉揉的方式加入黄油至面团全部吸收油脂
面团放入容器中发酵60分钟，分成6等份后继续让面团休息15分钟
之后压平后摆进烤盘，用杯子在面胚上压出小坑，挤入卡仕达酱就完成
送入烤箱
咸蛋黄肉松雪花酥🌸咸蛋黄也太香了呀！！！没有雪花酥模具也可以做
为什么要做雪花酥呢？
原因很简单🤫
之前买了咸蛋黄和肉松放了好久怕坏了，于是它们组合在一起就想到了做雪花酥🌸然后又买了其他做雪花酥封材料🤣
用料：
200克棉花糖
100克饼干
50克奶粉
30克黄油
3个咸蛋黄
20克肉松
做法：
食材大合照！
咸蛋黄蒸15分钟
出油啦
用叉子压碎
加入肉松搅拌均匀
黄油融化后
加入棉花糖用硅胶铲翻炒
融化成这个样子关火
依次倒入咸蛋黄肉松碎，奶粉，饼干翻炒均匀
将雪花酥放入油纸中间整形，可以用擀面杖擀平
放入冰箱冷藏一会取出
放凉就可以不用冷藏太久
筛奶粉
切成小方块，按自己喜欢
我买了可爱的包装纸
咸蛋黄肉松真的挺香的，不过可以增加份量
边边角角不适合拍照
1⃣
2⃣
3⃣
如果没有封口机可以直接用夹板，一个快速的夹一秒就可以！！！
以上份量做了这么多，不过我切的有点小的
电饭锅卤肉🥩
emmmm...有人喜欢吃卤肉嘛~卤肉好不好吃 全程靠调料~ 调料下得对 卤啥肉都好吃！！下面分享一个在微博 综合厨房实际香料的 “电饭锅驴肉”材料齐全 超级容易的懒人菜~味道很香！
用料：
500g牛肉🥩
7只鸡脚🐔
2只鸭翅🦆
2只鸡胗🐥
2个水煮鸡蛋🥚
4块豆干
半根大葱
八角 桂皮 香叶 花椒 孜然大料🧂
料酒 生抽 耗油 醋 豆瓣酱 黄豆酱 5粒冰糖 盐调料🧂
500ml啤酒🍻
做法：
先准备好食材：牛肉 鸡脚 鸭翅 鸡胗 豆干 鸡蛋 （这里可以根据自己喜欢的肉哈 主要在于味道~卤啥都好吃） 
下锅啦：肉类食材冷水下锅 加入姜片 料酒 去血水  
去掉浮末再煮5分钟
捞出清洗干净
万能电饭锅用上：加入大葱 姜片 八角 桂皮 香叶 花椒 孜然 
加入肉和鸡蛋豆干
锅内再加2勺料酒，1勺生抽，1勺耗油，1勺醋，1勺豆瓣酱，1勺黄豆酱，5粒冰糖（没有可以加1勺白糖），1勺盐，加500ML啤酒
加完食材和料之后 按上煮饭键 超香卤肉就在里面等你啦~超香！！牛肉我都是大块下，要吃的时候切出来 淋上酱汁就OK~是不是很有食欲咧！！
卤鸡蛋炒鸡无敌好吃！！！大家可以多放一点 我喜欢烂烂软软的～🙈
【生酮】南瓜芝士布朗尼
如果要挑出一种食材和秋天来配，那一定就是南瓜了。



因为无论是色号还是味道，都很⌈秋天⌋，今天要教大家做一个秋季特别版本的低碳水甜点，南瓜芝士布朗尼。
用料：
#布朗尼部分#
170克黑巧克力
115克黄油
4个鸡蛋
75克杏仁粉
50克赤藓糖醇
1/2茶匙香草精
1/2茶匙发酵粉
1小捏盐
#南瓜糊部分#
100克奶油芝士
1个鸡蛋
60克南瓜
10克赤藓糖醇
做法：
先预热烤箱160°C，将黄油、巧克力融化并放凉后，与鸡蛋、赤藓糖醇、香草精、盐、杏仁粉、发酵粉混合均匀（此为布朗尼部分食材）。

搅拌好的巧克力蛋糕糊挖出1/4杯，剩余的倒入烤盘后用刮刀抹平表面。
将南瓜用搅拌机搅成糊，放入大碗中，与奶油奶酪、鸡蛋、赤藓糖醇搅拌均匀（此为南瓜糊部分食材）。
将奶酪混合物倒入模具后抹平，把预留的巧克力糊用勺子分布在奶酪层，用竹签划出大理石纹路。
烤箱烤25分钟左右，表面硬实一些即可出炉。

烤好的布朗尼切成小块就可以吃了，从侧面能看到漂亮的双色切面。
南瓜芝士布朗尼，完成！
粗粮营养米糊—豆浆机版
只吃精米、白面是不符合平衡膳食原则的，粗粮也要常吃吃。
 五谷杂粮里富含铁、镁、锌、硒等微量元素，同时还含有钾、Ve、钙、叶酸、生物类黄酮等元素，常吃五谷杂粮对我们身体健康的价值是相当大的。
粗粮好吃但难煮，传统煮法费时费火，开启豆浆机营养米糊键，既方便又快捷，关键又香又稠又糯，好喝没得说。
用料：
80克玉米碴子
40克小米
20克糙米
20克燕麦
1200毫升水
做法：
准备好食材：碴子80克、小米40克、糙米20克、燕麦20克；
把杂粮淘洗干净，浸泡一夜；
放入豆浆机中，加水1200毫升；
开启营养米糊键，放心交给豆浆机，准备早餐去喽；
一杯香糯挂碗的杂粮米糊做好了，营养早餐吃起来。
香煎龙利鱼
用料：
条龙利鱼
勺料酒
生姜
葱
生抽
做法：
龙利鱼用上面材料腌3分钟后，冲洗掉调料，吸干水分。直接锅里耍油开煎。
龙利鱼易出水，开始煎的时候有很多水冒出，倒掉就好了。
黑麦干果软欧包
做个包还是蛮快手的  做个灵魂有香气的女子不容易 做个让厨房有香气的女子要容易得多 明天的早餐 而且加了酸奶调节风味 直接发酵烤出来 出炉香软  如果不是为了减肥 估计一个面包已经消灭了
用料：
300克高粉
50克黑麦
100克老酸奶
175克牛奶
50克糖
3克干酵母
25克黄油
3克盐
10克黑芝麻
20克酒渍无花果干
65克蔓越莓
做法：
除了黄油 盐和干果的材料 混匀 慢速打成团
加入盐
黄油块
黑芝麻继续慢速打成团  上劲
加入蔓越莓干 无花果干
揉匀 成光滑面团
盖好发酵
发到两倍大
分成两份 排气滚圆
松弛15分钟
再次排气整形 放到烤盘上 二次发酵
发到轻按 缓慢回弹 撒粉割口 放入200度预热好的烤箱里 烤30分钟
取出在晾网上凉晾
香菇豉油鸡翅
用料：
鸡翅
姜
生抽
老抽
黄酒
糖
大蒜
做法：
泡上干香菇。
鸡翅洗净斩件，加姜丝、黄酒、生抽、少量老抽、白糖腌制半小时左右。
烧上开水，再切一些姜丝、拍几瓣大蒜备用。
热锅下油，放入姜丝大蒜爆香，下鸡翅爆炒，炒至表面金黄可倒入没过面的开水，转入文火盖盖。香菇洗净亦扔入锅中一同焖制20分钟。
开盖收汁即可盛盘，最后可撒上白芝麻装饰。
拯救大姨妈的生姜红糖水
天越来越冷，大姨妈也应景的提前有了反应，不怕，让生姜红糖水来拯救你，简单几个步骤，保证你喝完全身暖暖哒
用料：
适量红糖
3片生姜
做法：
把姜片切成丝，方便出味
放入准备好的凉水中，开火煮至沸腾
加入适量红糖
开火煮3分钟
binggo，煮好啦
洋葱牛肉粒
= =，中西合璧！
用料：
150g牛肉粒
150g猪肉粒
半个洋葱
两颗青椒
两颗红椒
两颗朝天椒
适量食用油
10g黄油
适量胡椒粉
适量盐
适量黄酒
适量老抽
可选生菜或包菜
做法：
牛肉切小粒，猪肉切小粒，放入黄酒，盐，胡椒腌制
洋葱，青红椒切小粒，朝天辣椒切圈
锅里倒入食用油，烧热冒少许烟的时候，均匀撒入肉末，炸至肉末颜色变深变酥加点老抽调色收干汁后滤去多余油脂后盛出
黄油爆香洋葱后将肉末倒入后翻炒片刻，加入青红辣椒粒，加盐翻炒出锅
将烧好的肉沫卷到生菜里大咬一口，幸福感爆棚。。今天没买生菜，将包菜随意烫了下卷了吃了一口，超级好吃！当然就着米饭吃也很好吃。
抹茶冰淇淋
建议用若竹抹茶粉做本配方。因为市场上百分之80的抹茶粉都是绿茶粉做的。口味苦跟本不适合做甜品。

榴莲口味冰淇淋http://www.xiachufang.com/recipe/100501901/
用料：
2只蛋黄
50克细砂糖
20克牛奶
15克抹茶粉(若竹抹茶)
230克淡奶油
做法：
烧锅热水。蛋黃，牛奶，细砂糖倒入打蛋盆中隔水用手动打蛋器不断搅拌。用小火持续加热。
直到蛋黄糊变的浓稠，将制作好的蛋黄糊过筛凉后待用。(一定要控制火候千万别烫老了成团或颗粒状，这步没做好会影响成品冰淇淋口感)。
淡奶油中加入抹茶粉用电动打蛋器打发。打到8成发可看到立挺清晰奶油花纹。
奶油分3次与凉后的蛋黄糊翻拌均匀。
倒入器皿中盖保鲜膜冷冻4小时以上即可用冰激凌挖球勺刮出即可食用。
装瓶子里带着方便。
冰糖金桔酱
土冰糖熬金桔🍊，口感极好，润肺功能强大。这次买的金桔籽少甜度很好👍
用料：
3斤金桔
适量土冰糖
做法：
金桔🍊清洗干净盐水浸泡半小时
沥干水分切小块
大块土冰糖敲碎备用
金桔和冰糖一起放入锅中，倒入适量纯净水，水量为金桔的三分之一处。
大火烧开转中小火慢慢熬，大概熬了四十分钟，期间要稍微搅拌一下以防粘锅，待粘稠状的时候即可。
冷却后装入干净容器中，放冰箱冷藏保存。
平菇肉片
用料：
适量平菇
适量油
适量淀粉
适量葱
3瓣蒜
适量姜
250克猪肉
适量盐
适量生抽
做法：
大葱葱白切段（3段），蒜切片，姜切成丝。烧热锅，锅中倒入油，放入肥肉煸出油，放入葱姜蒜。
放入腌制好的瘦肉（适量的生粉和生抽腌制）炒香8分熟。
倒入洗好的平菇翻炒。加盐
最后加入大葱叶段适量，加入淀粉勾芡即可。
摩德纳芳香醋（Balsamic Vinegar of Modena）扫盲帖（附面粉扫盲帖）
摩德纳芳香醋是意大利摩德纳出产的调味品。术语“芳香醋”（Balsamic Vinegar）可以指两种由截然不同的方式出产的产品。传统芳香醋，也被称为Aceto Balsamico Tradizionale di Modena，制作这种醋需要一个非常复杂的过程，需要长期的酿造，才能造出如此美味的产品。普通芳香醋则较便宜，以非常不同的方式制成，有着完全不同的味道。
字根“balsamic”的起源关乎健康和恢复年轻。自古以来，意大利人就认为芳香醋是一种滋补性的调味品，可以使人们更健康，更有活力。传统芳香醋有多种食用方法，从制作酱汁、烧肉到给甜点增味。传统芳香醋很昂贵，因为它的产量有限，且需要大量劳动力。
制作传统芳香醋需要由特雷比亚诺葡萄制成的甜葡萄汁，然后在木桶中陈化。随着时间的推移，它会变甜、微酸，具有非常浓郁又多重的味道。这种调味品是非常珍贵的，可以在商店卖个好价钱。传统芳香醋也受商标法的保护，只有通过这种特定的方式，且是在摩德纳生产，才能有传统芳香醋（Aceto Balsamico Tradizionale di Modena）的商标。
相对而言，摩德纳芳香醋由红酒制成，凭借着色剂和甜味剂，使它有类似传统芳香醋的味道。然而，它往往更稀、更酸、更单一。它们的质量也有很大的不同，因为摩德纳芳香醋没有商标法的保护和质量标准。摩德纳芳香醋经常被用作色拉调料，在大多数市场可以买到。
用料：
适量香醋
做法：
🐵🐵🐵小伙伴教了一种法式做法将摩德纳芳香醋作为沙拉dressing👧👧👧
：现磨黑胡椒、现挤柠檬汁、第戎芥末、 橄榄油、摩德纳芳香醋调成酱汁拌沙拉用。

🐵🐵🐵之前经典搭配：罗勒叶、番茄、水牛芝士各吃用的也是摩德纳芳香醋
高筋面粉：又叫强力粉，bread flour，蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

中筋面粉：最普通的面粉，plain flour，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。

低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。

自发粉：超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂，用时只需要加水，而且可以节约发酵时间。使用自发粉应该按照包装上的说明，因为不同的产品配方，使用方法可能有不同。

全麦面粉：小麦种子由麸皮、胚乳、胚芽三部分组成，麸皮坚硬难以消化，胚芽含油丰富易酸败，因此面粉由胚乳制成。但是麸皮提供丰富的膳食纤维，非常有益于 人的消化过程。所以，全麦面粉就是在胚乳制成的普通面粉中添加磨制过的麸皮，对于面包、蛋糕、面条等不同的用途，所添加的麸皮比例和麸皮大小、形状也各有 不同，所以其实全麦面粉并不是整个的麦粒直接磨碎的粗制品，反而是更加复杂的精制品。

在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中 筋面粉，而标注“精粉”“特粉”“富强粉”的是表明面粉的加工精细程度，而不是面粉的筋度含量。“饺子粉”是中筋面粉，“面包粉”是高筋面粉。在大型超市 的进口食品区还能买到完全进口面粉，分类详细，用途专一，还有包含其它粉类原料，可以直接使用的各种预拌粉，但是价钱也非常贵。
巨好吃蒸青茄子
家里喜欢蒸一切！

经常看到超市里有青茄子想买又不知道怎么做

看这看这看这！！！

妈妈的经典味道！！！

不好吃你找我！！！
用料：
2个茄子
5瓣大蒜
2个尖椒
适量盐
2勺黄豆酱
一大勺猪油
做法：
青茄子去蒂，一切为二，然后再切成四分！电饭锅煮饭放在笼盖上面和饭一块蒸！记得有皮的朝下！！
饭熟了，继续蒸一会，然后把大蒜剁碎，尖椒切碎，放入大盘里！
把蒸笼里蒸好的茄子放入刚才有大蒜的盘里！加入2勺海天黄豆酱，放入适量盐，一大勺猪油用勺子搅拌搅拌，觉得味道淡了就加点盐！
然后再把盘子放在蒸笼里蒸一会！让味道更入一入！家里电饭锅不能蒸的就放在高压锅或者蒸锅里！高压锅大火烧开转小火10分钟就可以了，蒸锅需要15～20分钟！
一锅三菜：蔬菜汤+清蒸梭子蟹+冬菇肉末蒸鹌鹑蛋
蔬菜汤可以利用各种时令蔬菜进行烹煮，如大白菜、四季豆、黄瓜、西葫芦、花菜、蘑菇等，这款汤是解决冰箱剩余蔬菜的好办法。清蒸梭子蟹时，汤汁流到汤里，更加鲜美！
用料：
蔬菜汤：
100克，切块洋葱
400克，切块番茄
15克橄榄油
300克，切小块马铃薯
100克，切小块胡萝卜
100克，切小块西芹
800克水
2茶匙盐
清蒸梭子蟹：
2只梭子蟹
醋+姜末蘸料
冬菇肉末蒸鹌鹑蛋：
7个或8个冬菇
少许肉末
7个或8个鹌鹑蛋
做法：
洋葱放入主锅，以5秒/速度5切碎；
加入番茄和橄榄油，以8分/120度/速度1爆香；
在爆香时，就可以按照上图准备蒸锅上的食材；
加入马铃薯、卷心菜、胡萝卜、西芹和热水，以18分钟/Varoma/速度小勺烹煮；同时主锅盖架上2层蒸锅！
一锅三菜出炉啦……
“冬菇肉末蒸鹌鹑蛋”撒上葱花；
梭子蟹装盘；
美善品一锅三菜30分钟轻松搞定[胜利]
夏天，用美善品在厨房舞出优雅华尔兹～
美味健康，全家点赞👍
酸奶小面包
自制的酸奶加上河套牌面包粉，松软可口，营养丰富
用料：
350g河套面包粉
1只鸡蛋
50g白糖
3g盐
5g酵母
78g风车牧场全脂牛奶
120g自制酸牛奶
35g油茶籽油
做法：
首先将所有材料放入面包机，液体先放，然后再放面包粉，酵母放在面粉中间用手指戳个凹处
开启面包机和面程序，我的面包机和面时长12分钟，开2次，共计24分钟
和好的面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大，手指粘面粉，戳一个孔在面团上，孔不回缩，发酵完毕
面团平均分成9份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
放入烤箱二发，烤箱内放一盘热水，发酵档45分钟
二发完成，刷上蛋液，洒上少许芝麻，放入预热200度的烤箱中层
烤箱温度调至上下火180度，面包烤至10分钟，盖上锡纸，30分钟后出炉，放至烤架晾凉
凉透的面包存放在真空保鲜盒里，松软可囗的酸奶面包制作完成
土豆炖牛肉
用料：
500克牛肉
2个土豆
少许桂皮，香叶，八角，生姜
适量料酒，生抽，老抽
大概15个尖辣椒
做法：
牛肉用冷水泡半个小时到一个小时，泡出血水，并冲洗干净。
牛肉切5*5里面的方块，下冷水，加料酒，煮到肉看不到红色。撇去浮沫，捞出肉，沥干水。
热锅下油，加入桂皮，八角，香叶，半块生姜片，尖辣椒段，快速翻炒，炒出香味。
加入牛肉，炒到肉微微变色，沿着锅边加入料酒，持续翻炒。炒到基本没有料酒味的时候，加入生抽，老抽，翻炒两下上色均匀。
加入刚刚煮肉的水，如果比较少，可以补一点开水。炖1个小时。
肉差不多顿烂的时候，加入土豆块。再炖15分钟。起锅。
香辣土豆片夹馍
用料：
个土豆
瓣蒜
勺生抽
克盐
勺辣椒面
勺五香粉 十三香
勺芝麻酱
克白糖
油
香菜 洋葱 小葱 香叶 花椒 桂皮 蒜
白芝麻
做法：
辣椒面，十三香，白芝麻，五香粉倒入一容器内，大一些，搅拌均匀待用
洋葱 小葱 香菜 花椒粒，香叶，桂皮 准备好 倒入锅内
倒入菜油小火慢炸，慢慢的把味道炸出来
转中火把内容炸至焦黄色，热油 ，用过滤网把油泼到刚准备的辣椒面上
这是泼好的辣椒油  太香了
把芝麻酱里加盐，少量醋 少量生抽，香油拌匀
芝麻酱加入到刚泼的辣子里
把土豆片，豆腐皮煮熟，不用煮的时间太久，熟了变色就可以，如果喜欢别的内容也可以加进来，比如花干鸡蛋什么的
把豆腐皮 土豆片拌入汤汁内
搅拌均匀
准备好发面饼 发面饼做法就不写啦，需要的直接问我就好啦
夹       东        西  ！ 上货
配上点可乐或者饮料，最好是冰的噢 简直人生赢家，哈哈，我配了点冰酒-杨梅酒
一口酒～两口馍   ～太舒服啦，酒的做法看我的食谱里有～这里就不叙述啦。
冬天暖身补身益气萝卜羊腩汤
羊肉 ➕白萝卜 温而不燥 又能补身 清甜好喝 羊腩酥烂酥烂的
用料：
一根萝卜
5条牛腩
6颗红枣
适量枸杞
一勺半蚝油
做法：
羊腩有很多肥膏 我通常焯水前都会用剪刀剪掉一点 
冷水下锅 放料酒 姜 煮三分钟
水滚了之后  一定要把浮末撇掉 再把羊腩捞出 不然羊腩身上会沾到浮末 难清洗
洗干净之后  不放油 用不粘锅 不停煸炒羊腩 炒出香味还有点焦黄色
转入汤锅 放热水 红枣 （红枣要去核）姜  八角   蚝油一勺半  大火煲滚了之后转中小火 煲一个钟 
煲的中途 用漏勺 撇出浮末和油
煲了一个钟之后 放入切块的白萝卜和 枸杞再煲20分钟 （枸杞也能最后几分钟再放）
➕上少许的盐 喜欢吃香菜的可以最后➕上 完成✅
老北京素炒饼
别问我对饼有多爱，除了饼，其他主食都可以忽略了……
当然，居家过日子，没有不剩饭的，剩下的烙饼，最好的选择就是圆白菜炒饼！！！
一盘连菜带饭都有了！
之前在学校里中午午饭一盘饼，
大厨实在是太爱放盐了！
吃完我就快飞回去了，实在太咸，一下午就剩下喝水和上厕所了！
还是自己抄的靠谱！
用料：
圆白菜
剩烙饼
有机酱油
盐
八角
做法：
圆白菜洗净切丝
饼切丝
热锅放一瓣八角
放入圆白菜翻炒
放入有机酱油，（我最爱的酱油）翻炒
放上饼，放盐，搅拌均匀，盛盘，吃！
香菇炖鸡配蛋饼
美味营养的香菇炖鸡搭配上健康的蔬菜蛋饼，不论是做为营养早餐的选择还是作为丰富正餐的选择都是很不错的哦~！让您享受到快速健康的美味是我们的追求和宗旨。
用料：
用具：平底锅；水煮锅
香菇炖鸡200g（1包）主料：料理包1
混合芝士50g（1/4包）主料：料理包2
米饭200g；馒头（适量）自备辅料
鸡蛋3个自备辅料
青菜；毛豆；萝卜干（适量）自备辅料
食用盐；黑胡椒粉（适量）自备辅料
做法：
水烧开后料理包放入开水中水煮加热15分钟
青菜切好备用鸡蛋打散后加入食用盐
打散蛋液与细盐充分融合
把毛豆萝卜干炒熟后倒入青菜炒熟
均匀的倒入打好的蛋液
均匀的撒上混合芝士和黑胡椒粉
把煎好的蛋饼摆放好后倒上加热好的料包即可享用
把馒头切开后倒入加热好的料包夹上蛋饼即可享用
小笨鸡炖蘑菇
用料：
1个土豆
小笨鸡
大料
姜
葱
香叶
桂皮
做法：
凉水下锅煮20分钟 捞出凉水清洗
热油爆炒 加入葱姜大料 酱油 十三香
加水过鸡肉 加入土豆 调节水量 加盐
炖30分钟
大火收 妥了
有机菜花炒培根
辣辣的很好吃，很下饭～
用料：
三个干辣椒
五片培根肉
六片蒜
一个有机菜花
适量酱油
适量料酒
做法：
将菜花撕成块（不要太小）用水绰一下，然后过凉水晾干备用
将红辣椒切成小块，蒜切片备用
把培根切成片（不要太小易碎）
放很少的油将培根煎熟出油，然后放少量油放入辣椒和蒜炒香然后放菜花，翻炒后加入少量料酒
继续翻炒后加入酱油调色，再炒炒之后加入半碗水，小火焖5分钟后转大火炒，直到收汁
出锅
快手菜-葱花炒蛋
一个小技巧让你的葱花炒蛋又鲜又嫩👍😊
用料：
3个鸡蛋
适量盐
1根葱
做法：
1⃣鸡蛋打在碗里
2⃣葱切碎，倒入碗中
3⃣加适量盐
4⃣加入一点点清水，搅拌！
5⃣热锅炒蛋，八九成熟熄火，再翻10秒后出锅！
山核桃仁红糖饼
用料：
山核桃仁
面粉
红糖
姜汁
大枣
油
做法：
把核桃仁切碎
拌上姜汁大枣红糖。我家只有这种红糖了，平常冲水也很好喝
再加里点干面粉拌匀
面团拿出来揉匀，分成两份
将其中的一份切成几个小剂子
用手按扁
用擀面棍擀成中间厚的圆片
包入核桃仁红糖馅
捏紧后收口朝下放置在面板上
电饼铛预热后，底盘稍刷点油，将饼坯用手拍扁放进去，饼面上再稍刷点油
阖上盖，选好按键，几分钟后熟了出锅