xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油酥烧饼
烧饼这种平民小吃，都藏在菜市口，居民区密集的老城区，经过时间的淘汰，坚持下来的都有绝活。要说怎么吃好吃 ，还是围在炉子旁边等着现出炉现吃，最美味。每次吃到好烧饼，都和老板请教，面是半发？椒盐馅都怎么调？……没有一个说实话的。琢磨着自己做做看。
用料：
300克面粉
3克干酵母
170克温水
油酥
100克面粉
50克油
1勺（1克）花椒面
1勺孜然面
3克盐
做法：
先做油酥，面粉、花椒面、孜然面、盐放在碗里。
油烧热，倒到面粉里，边倒边搅拌。
油酥稍微凉下来，用手团成光滑的面团，装进保鲜膜。另外的面粉和面揉匀，放容器盖盖子，都放到冰箱。因为准备第二天早饭吃，所以头天晚上把面准备好，发面冰箱静置一晚发酵刚刚好。
早上冰箱拿出来的效果，很不错，取出揉搓排气。
分成8个大小均等的面剂，团圆松弛，油酥也均等分8份，团圆。
面团拍扁，像包包子一样把油酥包进去。
先说，油酥烧饼的做法，面团擀开，对折，再擀，再对折，重复4次，擀成椭圆形，盖油布放旁边，我做四个油酥烧饼。
再说鸡蛋灌饼，面团直接擀开，顺一边卷起来成长条，再把长条卷起来，压扁，擀成圆形。可以看出折叠多的，成品油酥的层次不一样。
所有烧饼都做好了，表面刷清水。
撒芝麻，用手掌把芝麻压实。
鸡蛋加榨菜碎、葱花、盐打散，备用。
平底锅倒油，烧饼芝麻面朝上，盖锅盖稍微煎一下。
反面再煎一会，用筷子将一面戳破，挑起来，加入鸡蛋液，盖起来，转小火，慢煎一会儿，得有点耐心，要不里面的鸡蛋不会熟透。
用手指压压，没有蛋液溢出就ok了。
再说油酥烧饼，直接入锅煎就可以了。
一面煎黄，翻面再煎另一面，这个快 ，两面金黄就好了。
宅在家里，只有捣鼓一日三餐了。
青椒肉丝
用料：
200g猪肉
2只青椒
做法：
猪肉，青椒切丝（切得细一点）

肉丝放淀粉少许，盐，料酒，生抽少许，油拌匀，放置10分钟
先爆肉丝，迅速划散，再放青椒（不嫌麻烦的话可以另起油锅爆炒），两分钟搞定
吃！！！
草莓披萨
用料：
适量草莓
适量奶酪
10克黄油或植物油
180克水
3克酵母
300克面粉
5克盐
5克糖
适量香蕉或苹果
做法：
发好面
擀成适当的面饼
放入烤盘
静置10分钟，刷上披萨酱！
撒上一层芝士
摆好造型
摆好造型
烤箱200度预热3分钟！放入200度烤15分钟！！
鸡蛋葱花饼
用料：
2个鸡蛋
克水＋热米汤（我一般饼配粥）
克葱花
250克面粉
盐，白糖，胡椒粉（或者十三香），香油几滴
做法：
葱花切碎，越碎越好，与鸡蛋面粉混合，缓缓倒入温米汤水，成流状，放适量盐、白糖、十三香、香油，饼铛刷油，倒入饼铛，双面煎熟
萝卜棒骨汤
这样阴沉的冬季，这样郁闷滴心情，喝汤是最好不过了的。
萝卜棒骨汤，暖心又暖胃。
用料：
适量棒骨
适量萝卜
少许姜
少许白醋
适量盐
少许葱花
做法：
棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用
萝卜去皮切滚刀块
炖锅加水（水量要一次性给足），放入棒骨，姜片，大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋（醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟。）
改小火炖2小时左右，加入白萝卜，再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可
寿司卷
用料：
片海苔
碗米饭
黑芝麻
芒果，蔓越莓
鸡肉，胡萝卜，黄瓜
做法：
米饭，温热。芒果蔓越莓小卷
鸡肉芥黄酱大卷，上面空出一点
边卷边压
快刀切，用湿布擦干净刀再切下一片
芝士🧀️焗番茄🍅牛肉🐂通心粉
通心粉Q弹可口，牛肉和番茄也是绝配！上面铺上马苏里拉芝士，烤一烤就香喷喷热腾腾！🥳开饭咯～～～
用料：
200克（两碗份量）通心粉
300克牛肉末
半个洋葱
1个西红柿
5-6个蘑菇
6片马苏里拉芝士片
1.5茶匙蒜盐（或普通盐）
2汤匙蕃茄酱
2茶匙糖
2枝百里香（可选）
做法：
材料全家福👪
1⃣️蘑菇番茄洋葱全部洗好剁好，2⃣️牛肉末放半茶匙盐和一点油腌一下；3⃣️通心粉煮熟（用筷子能夹断就行），不要煮太久否则失去弹性，⚠️之后用冷水冲洗至凉备用。
主要调味料（如果没有蒜盐用普通的盐也可以）
番茄倒到油锅里，放2茶匙糖翻炒煮软，下半茶匙盐让番茄更容易成酱。
牛肉末下到番茄酱里搅拌煮熟。
锅里留1/3牛肉番茄和酱汁，另外盛起2/3
洋葱炒软，蘑菇煎熟。
把洋葱和蘑菇拌进牛肉酱里，再加入通心粉，撒大约半茶匙蒜盐拌匀。
马苏里拉奶酪片取两片剪成小长条
放牛肉通心粉至碗里一半，铺进一片芝士片
再放通心粉至满，铺上碗里的番茄牛肉
在表面再放一片芝士和芝士条，放上一条百里香
烤箱190度预热10分钟，放进去烤20分钟（可以按照你喜欢的焦黄程度和烤箱的脾气做调整）
出成品咯！
原本的百里香气味已经有在咯，为了漂亮换了一根鲜绿的😁
芝士都融化进去咯，里面那层芝士也跟通心粉混得好好的😉
开吃！
冬天种下一罐山楂酒
14年的初冬，走在路上偶然听见路边卖糖葫芦的大姐跟旁人感叹“今年的山楂长的真好，个儿大，够酸！”于是决定得用这大山楂做点儿什么。
——此为前话


山楂酒：活血，补气，健脾。此酒对恢复体力疲劳，增加精力，促进食欲有较显著功效。
——XX百科如是说
用料：
1.5L酒（无色即可，可根据个人喜好口味选择）
约500g（去核后）新鲜山楂
山楂的1/3到1/2冰糖
1个1.8L密封罐
做法：
取新鲜山楂若干，表面有破损的不要，长得不好看的不要。
去核（实在想不出用什么工具了，于是用了裱花嘴✌️），整齐（没错是处女座干的）码在密封罐中。
将冰糖特别均匀地（是的还是处女座）铺在山楂上。
这步顺便可以把【虽然长得好看但是有蛀虫】的果子pass掉～
不负责任晒一个“去核神器”，反正我没有。
将酒倒入密封罐中，倒满为止。（咕咚～咕咚～声音特别好听！）
对，这样的。刚才白码得那么整齐了～
记错密封罐容量，只买了一瓶酒……
既然装不满，我们先晒晒猫吧！
装满啦～盖上盖子，放在不太热且避免阳光直射的地方就可以啦～（我就是放太阳底下拍张照而已……）
等。
等。
等。
按说一个月以后就可以拿出来喝了，再放个三五个月味道应该更好。
建议一个月后把酒里的果肉都过滤掉再保存，嗯，会比较好看。

好了，咱一个月之后见～
简单又好吃的核桃酥
选择做这款核桃酥，主要是觉得它制作方便，用料又简单，用时短，最重要的一点是:好吃!所以喜欢还需要理由吗?
用料：
250克低筋面粉
120克植物油
1个鸡蛋
4克泡打粉
2克小苏打
120克细砂糖
100克核桃肉
做法：
准备好材料
低筋面粉提前过筛
准备一大盆，将食用油、细砂糖和鸡蛋加入一起
用手动打蛋器搅打均匀
将三种粉类倒入盆中
用刮板拌匀，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团分割成小圆团，搓圆后用手指轻压一下
表面刷上鸡蛋液
放上核桃碎
烤箱170度预热，烤20～25分钟，直至表面金黄即可!
角瓜香菇鸡丁
用料：
半只角瓜
半只鸡腿肉
三朵香菇
三朵木耳
做法：
所有配菜切丁，切葱花
锅热加油少许，葱花爆锅
先将鸡丁入锅清炒，依次加入角瓜丁，香菇丁，木耳，加盐少许，翻炒片刻至角瓜熟
番茄鸡蛋打卤面
早起 发现妈妈买了好多卤菜 做一碗打卤面 迎接美好的一天
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1根葱
1份面条
500克水
1勺鸡精
2克盐
3片姜
1勺胡椒粉
1勺椒盐粉
3勺酱油
1勺醋
1勺香油
做法：
番茄切滚刀块 
加油放姜片 葱段 爆香后放入番茄 炒出沙质感
鸡蛋打散 加入少量盐 
炒成型 放入番茄中一起翻炒均匀 加入一碗半水 烧滚后 关火备用
另起锅下面条🍝 烧熟捞出过凉水
在碗中放入胡椒粉3勺 椒盐粉2勺 酱油3勺 醋1勺 盐、味精少许
放入面条➕番茄鸡蛋汤
最后放入2块卤鹅➕1勺卤汁
完成✅
健脾养胃的花胶淮山玉竹煲瘦肉汤
看着越来越多朋友收藏我的汤谱，那我又像亲爱的医生爸爸咨询，向大家介绍一款健脾养胃的汤品吧，大家做起来哦！材料功效如下:
花胶:养胃健胃
淮山、玉竹:健脾养胃
陈皮:正气
用料：
4-5条淮山
4-5条玉竹
4-5个无花果干
1个椰枣（或蜜枣）
150克瘦肉
一瓣陈皮（果皮）
做法：
上图为这次煲的花胶、无花果、果皮、淮山、玉竹，这里大概可以加四碗水，大概是4-5碗汤的分量。
花胶（鱼肚）浸泡大概2小时后，可以和图中材料加水放电饭锅，按汤/粥键，约1.5小时就可以饮用。
浸泡过的花胶，软软滑滑的，和瘦肉一起煲，有肉味，汤一点油脂都没有，上碗前按个人喜好放盐就可以了。
蚝香海蟹
蚝油炒蟹可以说是鲜上加鲜，这是特意为满足儿子口味而做的，蟹没出锅呢他已闻香到厨房探头探脑，上桌后他用手抓起盘中的蟹，舌头伸出老长，先舔粘在蟹壳外的酱汁，再慢慢扣蟹肉吃。
用料：
适量金不换
4只海螃蟹
一个辣椒
适量姜
适量蚝油
适量食用油
做法：
先卸下蟹鳌，以免被蛰，清洗蟹壳，再拆蟹壳，取出鳃、心、肺
把蟹身放在砧板上十字刀斩件成四块，便于入味
辣椒、姜分别切成细丝
起锅，注入少许食用油，放入操作步骤3和一部分金不换，微火煸出香味
螃蟹放入炒锅中
加入少量水，加盖小闷，让蟹黄和蟹肉定型
见蟹壳由蓝变红后，揭盖，加入少量蚝油翻炒
把剩下的金不换放入锅中炒匀即可出锅
虎皮青椒
用料：
6个青椒
做法：
青椒放入锅内，不给油，慢慢煎，等它水分没了，软了，就可以了。
锅内给油，放入一勺豆瓣酱，然后加点糖和醋，最后给点水放入炕好的青椒焖三分钟开锅盖收汁就可以了。
好吃！
妈妈的味道~端午肉粽
有一群每天谈论、分享美食的朋友是一件幸福的事情！
端午节快到了，怎么做肉粽子记录下来，和我们22期的坑友一起分享！
这里以肉粽为例教大家怎么做
大家可以根据自己的口味加红枣、绿豆、红豆、蜜枣、豆沙、腊肠等
做咸粽子的卤汤可以提前用来卤牛肉等提味哦～越卤越香～
这样的卤汤煮出来的咸粽子更香！
用料：
1500克糯米
40-50片粽叶
多少随意五花肉
一包卤料
适量盐、酱油、生抽、料酒、十三香、姜粉
做法：
泡糯米
（如果选着红豆、绿豆粽的，可以和糯米一起泡）
糯米需要浸泡4～5小时，水没过糯米半指高

泡粽叶
确保粽叶全部浸泡在水中，干粽叶浸泡5小时以上，泡完洗净！
新鲜粽叶泡1～2小时就可以了- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
腌制五花肉
五花肉切方块，洗净，沥水，用盐、料酒、姜粉、生抽、老抽、十三香腌制3小时以上入味，有条件的童鞋可以提前一天冷藏腌制一晚，这样颜色更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

准备好棉绳
细棉绳半米左右长，系成一扎，固定在小靠背椅上。没有椅背的可以随意固定，只要你能伸手拿着不费力的高度，拉着不倒就行了- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
可以根据需要包的粽子大小调整绳子长度。新手不建议绳子太长，不好使劲。
肉粽糯米调味
泡好的糯米沥干水，将泡五花肉的肉汁倒在糯米里拌匀调味。肉汁不够可以适当增加调味料

包清水粽子，或者甜味粽子不需要这一步哦(´-ω-`)
开始包粽子了- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
卷粽叶，放糯米
继续包粽子
放夹馅
肉、豆沙、蛋黄、蜜枣、海鲜等等随君心意
继续包粽子
继续放米，并用手适度按压紧实
不能太紧哦(´-ω-`)粽子会爆炸的
快完成了！加油(ง •̀_•́)ง
给你的四角粽子封顶的时候到了！仔细看哦(´-ω-`)
最后一步绑住它
前面没有将绳子固定在凳子上的朋友可以用牙咬着绳子（如视频中的）
给你的粽子系上美丽的蝴蝶结
让我们看看包好的四角粽的样子
煮粽子
肉粽子放在卤汤里，甜粽子放在清水里，高压锅压50分钟就好了(●°u°●)​ 」
开始享用属于你自己的美食吧！
记得多做一点送父母和亲友哦(´-ω-`)
这是最暖心的端午节礼物！
芙蓉翡翠羹
做橙汁冬瓜球的时候，用挖球器把一块冬瓜挖得坑坑洼洼的，左看右看不知道怎么用它了，扔掉吧又觉得可惜，感觉太浪费了。
给我们小美女做饼干的时候，用了几个鸡蛋的蛋黄，剩下蛋清放在冰箱里，这回俺就让这两样来个亲密接触，就用蛋白和这些边角碎料做了一锅清清爽爽的芙蓉翡翠羹。
用料：
冬瓜
蛋清
盐
高汤
水淀粉
做法：
冬瓜边角料去皮切小块，蛋清打散
冬瓜块入开水焯至半透明状至熟捞出浸入冷水
冷却后用料理机打成冬瓜蓉
锅里加高汤（没有的加清水）倒入冬瓜蓉，烧开撇浮沫
加盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，最后淋入蛋清烧开即可，喝时放些香油也可以，就是不放也非常好喝哈
韭菜炒蛤蜊
用料：
80克蛤蜊肉
100克韭菜
半根胡萝卜
适量生抽
适量盐
适量鸡粉
适量蚝油
做法：
将洗净的韭菜切成段
将洗好的胡萝卜切成条  备用
锅中放适量油烧热  
倒入切好的韭菜  胡萝卜  
炒匀
放入洗净的蛤蜊肉  炒匀
加入适量生抽  盐  鸡粉  快速翻炒
入味后即可出锅
白菜猪肉包子
薄皮多馅儿的大包子，每一口都是满足~
用料：
500克面粉
250~260克温水
5克干酵母
半颗大白菜
400克猪肉馅
适量粉条
适量葱、姜
适量盐、老抽、面酱
适量白胡椒粉、十三香
适量鸡粉、香油
做法：
38度左右的温水里放入干酵母，搅拌均匀，将酵母水倒入面粉，用筷子搅拌成大片雪花状，然后用手揉成光滑的面团，放在盖了湿布的容器里，然后放到温暖处醒发一个小时左右。
白菜剁碎挤水，粉条泡软沥干切碎，葱姜切末，与猪肉馅一起，加入盐、老抽、面酱、白胡椒粉、鸡粉、十三香、香油，搅打均匀。
发好的面团取出，撒少许干面粉，排气后分割成三大块，先取一块，另外两块保湿盖好，取出的一块揉成条，分割成若干等份的面剂子，挨个按扁擀皮，包入馅儿成包子生胚。
将包子生胚垫上笼屉纸，放入装有水的蒸锅中摆好，记得留出足够的空间给包子继续长大。
将装好包子生胚的蒸锅放置到温暖处继续二次发酵，约半个小时，直到包子表皮轻轻按下可快速弹起算发酵完成。
大火蒸包子，上汽后约15分钟即可，蒸好的包子不要忙于开锅盖，焖上5分钟再开盖。
可爱的热爱的
热爱生活，喜欢美食，吃吃吃，拍拍拍！

为这些漂亮美味的食物造个集合地。
用料：
❤️热爱
❤️耐心
❤️用心
做法：
水晶西米粽
粽子
白凉粉
白凉粉
芦笋
小樱桃
风景
蒲烧鳗鱼寿司
蒲烧鳗鱼面
风景
冰淇凌曲奇
牛肉冰花煎饺
冰淇凌曲奇
冰淇凌曲奇
摄影练习
花
水果拼盘
燕麦饼干
用料：
1+1/2杯燕麦片
1杯普通面粉
1杯椰蓉
6tsp黄油
1/2杯糖
1个鸡蛋
1/2勺苏打粉
1/2勺泡打粉
1/2勺盐
可选坚果碎，蔓越莓，葡萄干
做法：
黄油6tsb室温稍软化，加1/2杯糖打到蓬松。再加入一个鸡蛋打匀。
所有粉类，坚果，蔓越莓混合，拌匀。
粉类混合后加入到黄油中，戴手套拌匀到无干粉。捏成小球，再压瘪。
烤箱320F烤到表面金黄。
冷却后密封保存。
薄荷红豆大福
炎炎夏日即将到来 相信大家都会更爱清凉 而薄荷正好能带给大家这份清凉 薄荷的清香配上红豆的软糯 真的会让人欲罢不能哦 我做完后 老妈能一口气吃三个：）
用料：
150克糯米粉
适量红豆
适量新鲜薄荷叶
270克水
40克糖
适量玉米淀粉
做法：
新鲜薄荷叶洗净稍稍沥干后切碎备用
糯米粉，水，糖均匀混合成糊状
将切碎的薄荷叶倒入糯米糊中搅拌均匀 大火隔水蒸25-30分钟 蒸熟后取出放凉至体感温度
在案板上撒上适量玉米淀粉 戴上防粘食品手套 如果没有不戴也可以 就双手多抹点玉米淀粉操作 将已接近体温的糯米粉取适量滚圆 再压扁成饼状 像包汤圆一样的将红豆沙裹入 收口朝下 表面沾适量玉米淀粉即完成一个
全部完成后用保鲜膜包紧放进冰箱冷藏 口感更佳
薄如蝉翼的春饼
用料：
200克面粉
125克(根据面粉吸水性酌情增减)水
做法：
面团揉光滑（忘记拍照）和好面粉醒40分钟，搓成长性切成均匀的小剂子，千万不要大了后续会擀的很大。
把剂子擀成饺子皮，然后每一张均匀的涂上植物油以此类推，我弄了15张一摞。
擀成大饼，开水上锅蒸13分钟。
一层一层揭开即可，又薄又有韧性的薄饼就做好了。
营养早餐肥牛饭
用料：
肥牛
洋葱
西兰花
生抽
盐
米饭
虾仁
一品鲜酱油
白芝麻
黑胡椒粉
做法：
将材料切好，虾仁，牛肉卷，西兰花焯好（虾仁没显示出来呢😊）
锅里放少量油，放入洋葱炒到断生，放入牛肉卷和虾仁，加入一品鲜，生抽，白芝麻，黑胡椒粉，倒入少量水，加点儿淀粉勾芡
把米饭和炒好的材料放入盘中，开吃😄
挂面圆子
吃了婆婆做的挂面圆子，不错。宝宝吃剩了好多面，就准备自己动手尝试一下
用料：
1个鸡蛋
适量肉末
适量盐
适量姜
2朵香菇
5只虾
三包挂面
做法：
挂面开水过一下，不用太久，捞出过水
放香菇，虾，肉，姜切末，放调料拌匀
做圆子
油炸出锅，香脆可口
杰瑞的奶酪🧀️
翻了下厨房，没有这个样子的奶酪🧀️～今天第一次尝试超级成功，所以我觉得有必要和你们分享个菜谱和详细做法吧🥰
用料：
一个电子秤
150ml淡奶油
50克白砂糖
250克奶油奶酪
100克酸奶
1个模具
做法：
有电子秤的用起来啊，这样配方比例完整，口感更佳。
淡奶油我用的是蓝风车的，口味特别棒👍，为了让你们清楚的知道是哪些材料，我特地床上爬起来垃圾桶翻出来给你们拍照的😂
白糖不用多说啦，用称称好50克，没有电子秤，就凭感觉吧😁
这款奶酪是我用来做提拉米苏的，绝对赞，特别细腻顺滑。
吉利丁片，5克一片，需要15克，刚好3片，我用✂️剪小片放冷水里泡软的。你们也可以不剪，随意。
所有东西放在一个容器，放锅内，隔水煮至融化细腻顺滑，但我发现总归有点小颗粒。
所以我就过了一遍筛，想偷懒的，也可以省略这个步骤。口感基本不受影响。
好啦，倒入这个可爱的磨具中，刚刚好的量倒完。
小儿子👦非要帮忙，结果撒了一些，心疼😅
倒好以后铺上一层油纸，阻隔一下冰箱里的细菌🦠。（特别强调一下，这个磨具是软的，倒进去后特别不好拿。放进冰箱的这个过程特别容易撒。所以你要在磨具底下垫一个硬一点，但又刚好放进冰箱的东西，我儿子给我提供了他学习用的垫板🥱）
放进冰箱冷藏4小时左右，或冷冻20分钟左右即可。脱模，开吃。你家的宝贝肯定迫不及待，因为我们家就是这样的，真的都馋哭了😋😋😭
醇香咖啡布丁
我家小宝宝比较喜欢布丁，之前一直做的都是原味的，因为个人比较喜欢喝咖啡，今天就尝试了一下咖啡布丁，成品的味道还是很不错，口感细腻。浓郁的奶香带有一点淡淡的咖啡香味，余味悠长。
用料：
130ml牛奶
100ml奶油
20g糖粉
5g吉利丁（浸泡20分钟）
50ml咖啡液
做法：
锅中倒入牛奶、奶油、糖粉，电磁炉开小火加热至70度，期间不停搅拌。（搅拌时切记幅度不要太大，慢慢搅拌，避免起泡）
关火，搅拌一分钟后加入泡软的吉利丁，搅拌均匀。
加入咖啡液，搅拌均匀，（咖啡液可根据自己口味增减）然后用滤网过滤一下，降至常温之后装入布丁杯，放进冰箱冷藏2个小时。
Q弹的咖啡布丁就做好了。
🔥五分钟快手菜❗️比肉还要好吃的蚝油香菇
比肉还好吃😋嫩滑鲜美的蚝油香菇，低脂低卡营养又健康❗️连宝宝都喜欢吃
用料：
一盘香菇
1个菜椒
1勺蚝油
2勺酱油
一小撮盐
2根葱
做法：
1⃣️香菇和菜椒洗净切片，切丝，锅里放葱爆香
2⃣️下入香菇爆炒出汁水倒入菜椒，蚝油，酱油，盐一小撮
3⃣️炒至菜椒断生关火撒上葱花
香菇吃起来特别嫩滑鲜美，加了菜椒特别好吃
糖渍桂花
又是一年桂花开！风吹见花落，花落亦无痕。愿做惜花人，洗净双手为你保留这一季的甜香…
用料：
桂花
糖
少许盐
做法：
首先要准备最最最重要的桂花！采花小窍门:拿把伞倒过来兜在树下，拿根杆子轻轻敲打树枝！
仔细挑去梗和杂物，这个过程很煎熬，需要足够的耐心！这也是和买来的桂花糖最不一样的地方！
用水洗净后沥干，再放了些盐腌十分钟左右，把水挤干！
放入无油无水的玻璃瓶中，一层花一层糖，最上面一层糖要厚一些，加上保鲜膜放入冰箱！
剩下的交给时间吧！再心急至少至少也需要一个星期！用细砂糖稍稍可以加快融化的速度！
一年后的桂花蜜，颜色依旧这么美丽
烤箱版芝士焗饭^o^
easy and yummy
用料：
铺满烤盘即可芝士碎
腌制牛肉用黑椒酱
一片牛肉
半颗西兰花
8条蟹柳
半颗菠萝
半颗洋葱
半勺盐
少许黄油
依食量即可熟米饭
一颗青椒
半颗胡萝卜
十几颗菇（不是香菇 布吉岛叫什么 自己看图吧）
做法：
这个是我阿姨的菜谱  拿来分享^o^
1.用电饭煲闷饭…  软糯口感更佳
2.将牛肉切粒 （牛肉我是买一片一片独立装的  比较有嚼劲  也可以市场上卖的那种 ） 放在碗中 加黑椒酱 腌制10~20min
3.将洋葱 胡萝卜 青椒  菇 切块 西兰花 菠萝 蟹柳洗净 切块备用
将牛肉炒至八成熟 装盘备用
将洋葱 菇 青椒 胡萝卜蟹柳 炒熟   放入盐 黄油炒匀 
喜欢吃脆一点的西兰花可以直接铺在饭上进烤箱

将煮熟的饭铺满烤盘 （建议不要放太多  挺撑的=_=）
依次将牛肉 洋葱 胡萝卜菇 青椒 蟹柳 西兰花铺上  最后在铺菠萝  芝士碎（建议铺多一点>_<）
烤箱预热~   然后就可以进烤箱啦啦啦^ω^
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是从小就吃的老妈拿手菜，可能家家做法不同，但是我一直觉得少调味料的纯纯的鸡肉榛蘑味道就足矣吸引一众吃货。这才是东北大锅里炖出的家乡味
用料：
半只（二斤多）鸡
一把榛蘑
适量酱油
适量大料
几片姜
少许葱花
做法：
鸡肉是老妈收拾好的给拿过来的，半只鸡冻得，冰箱里面拿出来化了，榛蘑凉水泡开，洗干净
锅里放油，煸炒大料和姜片
炒出香味放入鸡肉爆炒，炒变色出香味，感觉每块肉都炒到了，加酱油翻炒均匀添水放盐葱花
锅开放入榛蘑，改小火炖，半小时左右，出锅
出锅后满屋子香味，熟悉的味道
豆沙肉松蛋黄酥（网红酥）
豆沙肉松咸蛋黄的网红组合
用料：
蛋黄
肉松
低粉
豆沙
猪油
水
做法：
搜大旺的豆沙酥，内里加入肉松即可
2
3
4
5
古早味蛋糕（蛋香味极重）
因为我家母亲（我爱称太后）有糖尿病，外面的蛋糕均是砂糖做的，加上自己也怀念小时候蛋香味重的蛋糕，所以做了这个😆😆😆话说第一次做，在微博上了找了个方子 ，因为新买的8寸横没到就将就用了家里的小模做了，堪称完美🤗🤗
用料：
75g植物油
6个蛋黄
6个蛋白
73g砂糖
60g牛奶
1g盐
90g低筋面粉
做法：
所有材料备好分装
植物油锅里加热，倒入小盆中，将低筋面粉过筛到盆中，用打蛋器搅拌到没面粉颗粒，再倒入蛋黄和牛奶，搅拌到如此图状。
将蛋白倒入大盆，同时加入盐用电动搅拌机先低速打发到起鱼眼泡，然后分三次加入砂糖，中速打发，最好高速打发到湿性发泡，就是提起机器有尖不掉落（一个人手忙脚乱没照那么多图哈😅😅）
将打发好的蛋白先弄3分之1到蛋黄糊内搅拌均匀~~~
将混了3分之1的蛋黄糊倒进装蛋白的大盆中搅拌均匀
将搅拌均匀的糊倒入模具中，用力震个5到6下模具，把大气泡震没了
最后烤箱上下火150度60分钟，用水浴法，安静等吃
😍😍
晾凉好切件，蛋香四溢，口感入口极佳😍😍😍
火腿土豆泥三明治
用料：
一根方腿
一个土豆
少许牛奶
适量沙拉酱
一个西红柿
一棵生菜
一个鸡蛋
一包全麦面包
做法：
土豆去皮，切片，上锅蒸熟，用勺子压成泥，备用。
鸡蛋煮熟，剥壳，备用。
往土豆泥中加入适量牛奶，搅拌成糊状，加入两大勺沙拉酱，搅拌匀，加入熟鸡蛋压碎，拌匀，鸡蛋酱就做好了。
生菜摘好，洗净，沥干水分。西红柿去头切片。方腿切片。
全麦土司上，先抹一层鸡蛋酱，在依次放上西红柿片，方腿，生菜，再抹一层酱，加一片土司，也可以总三片土司，夹两层。
用面包刀把做好的三明治对角切，成十字，方便吃
健康营养麻辣烫
非常健康  低油  而且很好做
用料：
菠菜
茼蒿
小白菜
西生菜
金针菇
杏鲍菇
花姑
豆皮
腐竹
羊肉片或牛肉片
鱼丸  虾丸等
花椒
郫县豆瓣酱
陈醋
做法：
1先把杏鲍菇切片  金针菇 花姑焯水备用  腐竹提前半小时温水泡软
2锅内少量油加热后放入花椒和郫县豆瓣酱  待出香味后加入水
3水开后用漏勺捞出花椒和辣椒 
4依次放入耐煮的食物  鱼丸虾丸  各种蘑菇  各种蔬菜  各种豆制品 各种肉片
5再次开锅后加入少量盐
6出锅 盛入碗里  调入火锅酱  陈醋  麻油等
肉末银芽
夏日，闷热的天气，一个人的餐桌，吃什么既营养又下饭呢？一份简简单单的肉末银芽出锅了。绿豆芽配上肉末——绿豆芽含有丰富的维生素C，焦香的肉末弥补了它的寡淡，再来点红辣椒吧，清淡与开胃都刚刚好。
用料：
绿豆芽
猪肉末
新鲜的红色小米椒
小香葱
油
盐
料酒
生抽
醋
鸡精
做法：
锅烧热，下肉末煸干水分，少许料酒下锅，把锅偏一下，火能窜上来烧一下肉末（咱没大厨的技术，就按着自己的方法来了，这样能去掉肉腥味，还产生特别的香气）。
下辣椒碎一起翻炒。
料酒带来的水汽炒干后，放少许生抽和让肉末着上淡淡的颜色，好看又提鲜。
等锅里飘出肉末的焦香味道，就下豆芽吧。
放入盐、少许醋（醋可以帮助保存蔬菜中的维生素C，在不影响菜品成色的情况下可以用一些）。出锅前下葱花点缀一下，放入鸡精就完成啦。
金汤肥牛
用料：
一袋肥牛
1勺海南南国黄辣椒酱
做法：
这个必不可少，跟肥牛卷一样。
肥牛卷务必开水过一下，烫一下去腥。
我选择垫碗底的是一包豫竹，哈哈。
起锅烧油，放葱姜蒜洋葱爆香，加入一勺黄辣椒酱，一小勺足以，要不会非常辣的。炒香后加入开水。煮开放入肥牛卷。
倒入碗中，加葱花，起锅烧油，开后浇入肥牛即可。
BBQ烤鸡
用料：
4只鸡大腿
约40mLBBQ酱
约40mL番茄酱
10mL白醋
8g盐
做法：
鸡大腿洗净，加入盐，腌制2h请在此输入内容
番茄酱与BBQ酱混合均匀，滴入白醋，搅匀
把（2）抹在鸡腿上
铝箔中间戳孔，放在烤架上，鸡腿放到铝箔上
烤箱175C
烘烤40min，用筷子插鸡腿肉厚处检验，若能轻松插进去，就熟了
喜欢吃焦一点的？250C再烤5min
纯手工自制养颜阿胶糕
#罐头小厨#一片纯手工阿胶糕，既满足了味蕾甜蜜的口感，又能让你在这个冬日变成一个暖暖的女子，补充能量营养，给你好气色！
用料：
500g阿胶
250g核桃仁
250g大红枣
300g老冰糖
200g枸杞
250g熟黑芝麻
1000ml黄酒
适量香油
做法：
大红枣250g剪碎，阿胶500g打磨成粉，核桃仁掰碎
锅中放入阿胶粉、老冰糖300g，倒入黄酒1000ml，开小火边搅拌边熬煮至“挂旗”状态
加入红枣碎、核桃碎、枸杞200g、熟黑芝麻250g，混合均匀，关火
方形模具刷一层香油防粘，倒入阿胶糕，按压平整，放入冰箱冷藏至凝固
取出脱模，先切成长条，再切片，即可享用
家常炖草鱼——偷来的菜谱之二
我和好姐妹要吃水煮鱼，考虑到娃娃们不能吃辣的，于是把鱼中间最好的那一段给他们拿来红烧了，味道很赞哦。
用料：
1条草鱼
香菜
葱
姜
蒜
香叶
酱油
蚝油
大料
做法：
准备好葱姜蒜和一个大料。
热锅凉油，加入上述材料炒一下。
加入鱼段，两面煎一下。
添水，加香叶，酱油，开炖。（如果你想加别的也可以加）
出锅前加香菜、蚝油。
好吃不腻的肉夹馍思密达
用料：
500克低筋面粉
500克五花肉
0.5根葱
2根小葱
100g香菜
5片姜
4瓣蒜
1快大料
15粒花椒
做法：
5g酵母粉用300g45℃水化开。
与500g面粉揉匀，视面团软硬情况进行加水或加面。
室温醒面1个小时（或者烤箱预热五分钟，然后关掉，放入面团保温）

将五花肉切块，开水煮5分钟，将血水罩掉。
然后倒入少量油。
小火放入冰糖10g，葱姜蒜适量。待冰糖融化后，倒入五花肉翻炒，并加入酱油5g，炒出颜色，加入开水炖1.5小时。
面团等量切好，大概一个30g，擀圆，放入烤箱上下210摄氏度，烤10分钟，即可出炉。
将炖好的肉和小葱、香菜、肉汤剁碎，夹入肉夹馍即可享用。

如有疑问，可以私信我。
清蒸鱼
因为老婆喜欢，所以特别用心，老少咸宜。特别坚持蒸鱼的时间，不能随便！
用料：
1根葱
3勺蒸鱼豉油
1汤匙盐
2根香菜
1个番茄
1把姜丝
1勺鱼露
2茶匙糖
1条鱼（700-800克）
做法：
把鱼肚子用牙刷洗干净，黑黑的，红红的通通去掉，这是腥味土味的来源。
洗好的鱼肚
在鱼背划两道直到大骨（不会影响外观且容易蒸熟）
把鱼抹干，把盐均匀抹在表面和里面。
葱切段，把姜丝和葱洒在内外，番茄切八份洒入
用陶瓷汤匙垫起鱼身
酱料调配：
- 把糖，鱼露，酱油倒入碗里搅匀再淋上鱼身。
水开后入锅蒸7分钟，记得盖好盖子
时间到，熄火开盖把香菜切碎洒入再盖上用余温焖2分钟，上菜！
一岁宝宝辅食蔬菜土豆芝士饼
宝宝蛋清鱼虾过敏，这款小食富含蛋白质钙
用料：
土豆半个
芝士15克
花生油几滴
花菜一瓣
做法：
土豆洗净切块蒸熟或煮熟都可以，压碎捣成泥备用。西兰花或花菜焯水煮熟捞出，去掉茎杆，切碎备用。
茎杆丢掉。菜碎加入土豆泥中搅拌均匀。
带一次性手套捏一坨土豆泥放一点芝士包在里面，土豆泥比较没形很粘，随便捏几下包住就可以了。
取不粘锅擦干烧热，倒几滴花生油均匀刷在锅里，调到小火，把做好的土豆丸子放进去，轻轻压瘪，煎到两面金黄色即可。
完成啦宝宝好给面子第一次就全部吃完了
包教包会包好吃的【土豆红烧肉】
关于挑选五花肉：
肉一定要选上好的五花肉，至少要有5层肥瘦相间的那种，一般能到7层的就很难买到了，我有一个朋友是养猪的，他们的猪五花可以达到10层，可以说是极品中的极品了，这次的肉我买的是严选的鲜伊品（比较好买到）或者各大超市的鹏程猪肉也是很好的选择（我妈妈就吃这个品牌的肉）

关于挑选土豆：
圆的面，长的黏。圆形的土豆属于粉质土豆，口感较面，适合用来炖、烧、蒸等；而细长的“五月皇后”品种则较黏，不容易煮烂，适合用来炒着吃。这次我选的就是偏圆的糯土豆。
用料：
500克五花肉
2个土豆
12颗冰糖
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺料酒
4片姜
2段葱
1个八角
2片香叶
1个草果
10粒花椒
5粒丁香
半根肉桂
4个干辣椒
做法：
1、最先说也是最最重要的，要买好的五花肉，买好的五花肉，好的五花肉。好的猪肉是基础，不然费了半天功夫也顿不出正宗的肉香哦（这个是500克的肉，两个人吃的量）
2、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒2汤匙，姜两片，浸渍半个小时左右，泡出血水。
3、冷水下锅大火烧开，煮沸后3分钟，让血沫都能逼出来。
4、煮完的五花肉一定要用厨房纸擦擦干（这个细节不能省）这是为了下面下油锅的时候更好上颜色。
5、准备香料（这个因人而异）我喜欢香料和肉香的混合，不喜欢的可以减掉哈（必须的只有葱姜大料冰糖就够啦）我的这个方子是重香料（姜4片➕葱2段➕大料1颗➕香叶2个➕干辣椒4颗➕花椒10颗➕丁香5颗➕冰糖12颗）香料只影响味道和颜色轻重没关系哈。
6、炒糖色：凉油加入12颗冰糖，开大火不断翻炒，（最大火）当冰糖刚刚化完的瞬间，马上关火（一定要关火哈，不然新手很容易把糖炒糊，炒糊了肉就会又苦又硬）关火后利用余温接着不停搅拌，你会看到糖色慢慢显现如上图均匀漂亮的褐色。
7、上色：还是不要开火，接着放入姜片和所有香料炒30秒，把擦干水分的五花肉倒入，在用30秒不停翻炒，上下左右均匀沾上糖色。
8、开中火依次放入2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽，每放一样均要炒香一次，这个过程大概一共需要5分钟（出现如上图的颜色就对啦）
9、放入500ml左右的开水，大家可以烧一瓶矿泉水、差不多就是这个量（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），再加100ml左右的料酒或者花雕酒，放入葱段，开大火煮5分钟，转小火盖盖子炖1小时。
10、这个时候将葱和香料取出，（一定要做这个步骤，因为葱煮的时间长了会有臭味、香料煮太久香料味会过浓盖住肉香）然后，用筷子轻戳一下，试试肉熟否，如很容易戳进去，基本就可以了，可以将切成菱形小块的土豆放入红烧肉的锅中在撒入1小勺盐🧂，继续煮20分钟。
11、根据汤汁的情况，再调一下咸淡味儿，然后大火收汁即可。
12、因为切肉没有注重红烧肉的形状，没有做出有直角的肉肉，那就“集体出道”下吧，摆个太阳花送给大家，是不是有点可爱啊❤️。期待大家的作品，快快尝试分享属于你的红烧肉心得吧～
杏仁小小酥
一口一个的杏仁酥，休闲的好搭档（≧∇≦）

这个方子大概能做40-50个杏仁酥，看大家整形的大小啦～

只用了蛋黄，所以特别酥～ 觉得浪费蛋白也可以用一整颗鸡蛋代替哈。

【杏仁碎】可用【花生碎】代替！

烤制：预热烤箱170度，中层，15分钟左右
用料：
90克黄油
50克糖粉
2个（留些许加蛋白里刷面用）蛋黄（室温）
100克杏仁碎
130克低粉
【表面装饰】
适量鸡蛋液
适量黑芝麻
做法：
将称重的杏仁碎倒入干净无油无水的锅中，小火炒熟
黄油软化后，加糖粉先用刮刀拌匀后，再用电动打蛋器打至发白
将蛋黄倒进打发好的黄油里，用电动打蛋器搅拌均匀；
碗里留些许蛋黄液，加入适量蛋白（刷面用，这样可以不用另敲一颗鸡蛋）
用筷子搅拌均匀，就变成蛋液啦～放一边备用。
如果在上一个步骤觉得浪费蛋白，直接加的蛋液，只需留一些蛋液到最后刷面即可。

搅打均匀后，把打蛋器上的黄油用筷子刮到盆里
倒入杏仁碎，稍拌
筛入低粉
拌匀至无干粉，可以开始整形了
取适量面糊，揉圆后稍压扁整形。厚度约1cm。 重量大家靠手感啦，大概在8-9克每个最合适
刷一层蛋液（可以开始预热烤箱）
撒上黑芝麻，放进预热好的烤箱里，170度，中层，15分钟左右
自创沙拉鸡蛋
鸡蛋煮多了，晚上做饭看到沙拉酱，突发灵感，于是出现了这道菜
用料：
4个鸡蛋
一条栗子糕一条（或山楂糕或随意想加的东东）
少许沙拉酱
做法：
整个鸡蛋煮熟，拨皮，放七分热油锅里炸至金黄
捞出放厨房纸上吸掉多余的油
切成两半，挤出蛋黄，摆盘
蛋黄捏碎加入栗子糕（或其它）沙拉酱拌匀
放入鸡蛋里，开吃
彭家拿手五道菜
自己喜欢吃的菜，就努力学到手
用料：
蚝油鸡爪
当归羊肉汤
铜鼓特色炸肉
大蒜辣椒酱
麻辣鸭头豆腐泡
做法：
【蚝油鸡爪】
准备食材：鸡爪十个、八角一个、姜一块，大蒜子半颗、蚝油、干辣椒2勺

1.鸡爪洗净后剪去指甲
2.高压锅放水、一个八角、一块姜，压6分钟
3.准备大蒜子、蚝油、干辣椒
4.鸡爪沥水、油少量下大蒜子煸香鸡爪小火慢煸，蚝油干辣椒后放
5.试盐味出锅
【当归羊肉汤】
准备食材：羊肉2斤、当归、橘子皮一个、辣椒干、香菜、盐

1、羊肉2斤切块焯水
2、姜拍散，放油放姜放羊肉爆炒放酒，炒久点
3、放当归（筷子大小）、橘子皮1个、辣椒干、水
4、小火压20分钟（嫩羊）-30分钟（老羊）
5、放盐起锅后撒少许香菜
【铜鼓特色炸肉】
准备食材：瘦肉、十三香/五香粉、生抽、老抽、盐

1、瘦肉切2指宽，一条一条的
2、放上述调味料腌制一下午
3、放油入锅慢慢小火炸，不要炸太硬不好切片，如果切好后可复炸
4、炸好切小块如图
可单吃，放入粉中都可

【大蒜辣椒酱】
准备食材：干辣椒2汤勺、大蒜一头、料酒、生抽、老抽、盐2小勺、鸡精

1、大蒜一头切碎备用
2、锅里倒油，大蒜沫小火爆香
3、料酒适量、干辣椒下锅
4、所有余料下锅，小火一直都是小火
5、关火后放鸡精拌匀

我老公喜欢吃辣椒酱中的辣椒软软的，不喜欢干的，所以这款是他的最爱，可凉拌菜、下米粉面条、爆炒墨鱼丸子、万能简单实用

【麻辣鸭头豆腐泡】
准备食材：卤鸭头3个（让老板给你带几个整🌶️）、豆泡半斤、小辣椒若干、海底捞火锅料四分之一、大蒜/大蒜苗、姜

1、鸭头切四瓣、辣椒切几段、大蒜备好、豆泡大的切2半
2、放油下辣椒姜块、大蒜头煸香后放鸭头煸炒
3、放水、火锅料，煮沸收点汤汁、试味道放大蒜叶，出锅
红糖八宝饭
用料：
2杯糯米
7大勺红糖（或黑糖）
10个鲜栗子
10个红枣
两大勺松子
2大勺核桃
3大勺酱油
1/2小勺肉桂粉
2大勺芝麻油
1/4小匙盐
1又1/4杯清水
做法：
糯米洗净后用清水浸泡4~6小时，沥干备用。鲜栗子去皮切小块，红枣去核切小块，核桃剥成小块
糯米和调味料混合均匀，加入所有的原料。倒入电饭锅中，用煮饭功能煮至熟后，闷15分钟左右，打开锅盖轻轻翻动
等降温后分小分做成自己喜欢的造型。在保鲜膜上抹少许香油，放一团八宝饭，收起保鲜膜拧成球形。或者用慕斯模具抹少许油，填入八宝饭做出形状再脱模
【健康三餐】番茄浓汁烩鳕鱼
做法简单，酸甜浓郁鲜美，保证吃得汤汁都不剩。
既有番茄浓汁，又有整颗番茄水滑的口感。
推荐拌饭、拌面。

灵感来自little broken，较大改动。
所用模具：20*15厘米玻璃烤盘（封面图中样子）
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。

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微博：Sunny_Kreglo
更方便回答大家的问题。
用料：
冷冻的3-4块，约500克鳕鱼（cod）（冷冻、新鲜都可以）
300-500克左右，越多汤汁越浓圣女果或其他番茄（见贴士1）
2根，切葱花，一半炒番茄用，一半出锅用小葱
3大瓣，切片蒜
1根，切片小红辣椒（选用）
1杯（240毫升）鸡高汤或素菜高汤（选用）
适量海盐和黑胡椒
1小勺（5毫升）橄榄油
做法：
烤箱预热400华氏度/205摄氏度。
烤盘抹油备用。
【准备鱼】
把解冻的鳕鱼块用厨房纸巾擦干。
在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油，码放在烤盘里，盖上锡纸，烤15-18分钟（根据鱼块薄厚时间灵活调整）
【准备番茄酱汁】
烤鱼时，准备酱汁。
炒菜锅热后，放一点油，煎香葱花、蒜片（辣椒），放入所有整颗的小番茄，翻炒一下，放一杯高汤或水，盖锅盖，转中火闷15分钟左右，中途时不时用铲子把西红柿压一压，这样更好熟，煮到西红柿变软烂。（喜甜口的话可以放些糖）
鱼熟了后，把所有番茄酱汁浇在鱼上，再盖上锡纸闷2分钟。
吃时，撒上葱花（或喜欢的西式香料），适当加盐和黑胡椒调味。
用叉子把鱼压碎，就着汤汁一起吃。
香茶炸虾
用料：
十只海虾
一包铁观音
油、盐、料酒适量
做法：
泡茶！茶汁与茶叶分离
虾洗净，用冷却的茶汁浸泡一小时，然后捞出虾再放入姜和料酒、盐一起拌匀备用
取适量茶叶用油炸香！捞出茶叶放入盘底
用炸过茶叶的油炸虾！因为我的虾之前有开边去虾线，所以比较容易熟
最后炸完所有的虾再次连同茶叶回锅放入盐炒香捞出～装盘……
宝宝喜欢的鲜嫩虾肠
我家宝宝不爱吃鱼虾 就想办法给她做成她爱吃的 虾肠很鲜嫩又没有添加剂又简单
用料：
一斤虾
四勺淀粉
一个蛋清
5克盐
2克白胡椒粉
做法：
一斤鲜虾去壳去虾线
我把虾冻了一下之后又化开的 冻完再化开很好剥连虾尾的肉都完整的剥出来。不喜欢冻虾的可以直接剥
剥好的虾仁倒料酒
再放两片生姜搅拌一下腌制十分钟
虾尾用绞肉机打碎 不用特别碎稍微有一点颗粒感
放入蛋清 盐 淀粉 白胡椒粉搅拌
我是用手搅的这样上劲快 顺时针快速搅
锡纸撕成长方形 
虾泥倒在锡纸上
卷起锡纸 
再卷
这样就卷好了 两端再拧一下就可以了 主要不要卷的太紧蒸熟之后容易爆掉
卷好上锅蒸 水开三分钟出锅
虾肉肠晾凉后就可以剥下锡纸了 
虾肉肠很鲜很嫩 吃不完的可以放到冰箱冻上 想吃的时候再蒸一下就可以了
还可以煎一下 少量油把虾肠煎制金黄 特别香
一顿饭一根虾肠轻松投喂
宝宝最爱之发芽玄米蛋包饭
发芽玄米是经过发芽，营养成分进一步活化，更有利于身体吸收。要知道，比起普通大米，糙米的胚芽部分和表皮部分更多地含有维生素、糖、蛋白质、脂肪、矿物质、食物纤维等丰富成分，能提供给小宝宝更多样化的营养。还有作为粗粮的糙米能够帮助消化、促进人体通畅排便，对于祛除多余毒素和脂肪也另有效果，让宝宝和你拥有更多的美丽和活力！
用料：
2碗（2人份）发芽玄米饭
10克香菇
10克黄瓜
20虾仁
10克胡萝卜
若干玉米粒
3枚鸡蛋
2大匙番茄酱
少许盐
做法：
准备的部分材料。
将蛋打散。
香菇切丁。
黄瓜去皮，切丁。
将虾仁去线，切丁。
锅内加入菜籽油至七分热时倒入发芽玄米饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。
放入适量的盐，在放入发芽玄米饭。用铲子压平，不断翻炒，直到饭分成一粒一粒的，盛入盘中。
热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。
鸡蛋饼翻一个面。
将炒饭放入蛋皮中间。
迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
樱花慕斯蛋糕～可可咖啡味。（偷懒方）
用料：
两片可可咖啡慕斯蛋糕
250g奶油
一条德芙
4g可可
一条速溶咖啡
10g吉利丁片
泡温水几朵樱花
20白糖
20炼乳
20牛奶
做法：
烤好戚风蛋糕，切出两片备用。
牛奶放微波炉里加热加入咖啡，可可，巧克力融化。
奶油打发7成左右。
加入咖啡可可融化后的。搅拌均匀。加入融化的吉利丁片
一层蛋糕一层奶油，再蛋糕再奶油，放桌上用力震几下。奶油就会流平整。
放冰箱冷藏过夜，用吹风机吹下边，就可以脱出模具。
培根鸡蛋丼（黑暗料理版）
不想出门买菜，家里只有培根娃娃菜和鸡蛋，于是黑暗系料理出锅啦～
用料：
3只鸡蛋
一包培根
菜芯就可以了娃娃菜
辣酱油
生抽
米饭
做法：
煮米饭
娃娃菜菜芯切丝，包菜或者白菜也可以
培根切丁，因为喜欢吃肉，我切成了小方块
锅里放点油，把培根炒熟装小碗
小半碗水，加料酒，加酱油。本着no zuo no die 的精神我放的是辣酱油，如果是用生抽，需要加一勺糖。
炒好培根的锅不用洗，用厨房纸巾擦干净就可以了，然后直接把菜芯丢进去翻炒，炒个半分钟就可以把小碗调料倒进去。
调料汁烧开后把培根倒进去炒匀收汁。
用刚刚装熟培根的碗打蛋，借一点肉的味道（虽然不知道有没有用）蛋清和蛋黄不用打得太匀。
汁水收得差不多了转小火，把蛋液倒进去，稍微凝固就关火。用余热让蛋更熟一点。
盖在米饭上开吃！
超好吃的炒泡面
【暗黑料理～街边炒面】太久没出去吃了，自己动手丰衣足食
用料：
克泡面 1袋
个鸡蛋 1只
洋葱
蒜
青菜
克盐
勺生抽
个各种菌菇
做法：
【1】泡面开水煮熟，捞出后用凉水冲洗，尽量不要让面都黏在一起（面不要煮的太烂）
【2】蔬菜和菌菇类放在煮开的水里煮个三五分钟，先下菌菇再下蔬菜（此处你可以加入任何你想吃的蔬菜，豆芽也不错哦）
【3】油3分热加蒜和洋葱炒香，打一个鸡蛋直接放进去炒碎
【4】在依次加入火腿，泡面、生抽、盐（也可以用泡面里面的作料包）翻炒，快出过时加入烫熟的蔬菜和少许孜然翻炒出锅
戚风蛋糕卷
用料：
大鸡蛋4个，小鸡蛋5个一、蛋白糊
4-5个1、蛋白
40g2、白砂糖
二、蛋黄糊
4-5个1、蛋黄
40g2、水或牛奶
40g3、油
40+10=50g4、粉（低粉+巧克力粉或抹茶粉
三、烤制
160温度
30分钟时间
做法：
1、打发蛋白
2、混合蛋黄糊中所有材料
3、混合蛋白糊和蛋黄糊
4、烤箱预热十分钟至160°c，烤制30分钟。
芒果椰子饭
在清迈回来以后，女儿一直念念不忘那香甜可口的芒果饭。这次我在曼谷回杭时，特意买了当地糯米。在做糯米饭前，最好浸泡半小时左右。芒果肉不要太靠近核，会涩
用料：
一个芒果
椰子露（淘宝有卖），柠檬汁少许
做法：
1，浸泡糯米半小时后煮好米饭待用
2，芒果剥皮切成小块
3，盛出糯米饭，摆放在一边
4，淋上椰子露，撒上柠檬汁
5，放上芒果
OK啦
软到花枝乱颤的爆浆海绵蛋糕（6寸）
艾姐做了很多次海绵蛋糕，这个试下来很柔软、滋润，口感基本和戚风无大差别，小美上做起来也简单。
用料：
20克黄油
30克牛奶
4个洋鸡蛋（50～60克）
60克细砂糖
70克低筋粉
125克豆浆
25克糖粉
3克低筋粉（爆浆用）
80克奶油奶酪
少许熟黄豆粉（或可可粉）
做法：
取一个大碗，倒入一半不到的开水；将牛奶、黄油放在小碗里，再将小碗放进大碗里，放在一边融化黄油，等融化后用小勺拌匀。

主锅插入蝴蝶棒，打入鸡蛋（全蛋），放入细砂糖，设置12分钟、40度，速度3.5打发。（全程记得不要盖量杯盖）
打发期间，将低筋粉过筛。预热烤箱上火160度，下火155度（如上下火不能分开设置，就都设成160度）
蛋液打发完成后，插入一根牙签，如果不倒，说明已经打发好，否则再加1、2分钟。
将已过筛的低筋粉，均匀地、轻轻地，洒在打发的蛋液上，不要一下子倒下去，以防消泡。盖上主锅盖，设置10秒，速度2.5混合，同时从量杯盖孔轻轻分批倒入牛奶黄油，结束后可以再设置5秒，速度2.5混合一次。
结束后，如有干粉还在表面，用软刮刀轻轻翻拌一下面糊（注意不要消泡），从高处倒入6寸蛋糕模具（或两个4寸乐葵模具）中。
将模具轻摔在桌子上震出大气泡，放入烤箱中下层烤35分钟（蛋糕膨胀之后回落，表面上色金黄即可），过程中不要打开烤箱。
结束后将蛋糕立即取出，倒扣在烤架上，腾空冷却，半凉后脱模取出。
爆浆步骤：

1. 冷豆浆、糖，低筋粉入主锅，5秒，速度2～3（前2秒2），用刮刀把锅壁的粉刮到锅底。
设90度，5分钟，速度3，熬到微微变稠。趁热加入奶油奶酪，10秒，速度4，把挂壁残留刮至锅底，再10秒，速度4，混合。
将豆乳卡仕达酱直接倒入或装进裱花袋挤到蛋糕当中（六寸圆模蛋糕，需要当中切开一个口子），并让四周自然流下。表面撒上少许过筛的熟黄豆粉（或可可粉）
(咖喱饭这样做最好吃）香浓可口“脆皮肠咖喱时蔬焖饭”
炎热的夏天，你是不是跟我一样，没有胃口是不是也不愿意下厨，不愿意洗一堆的碗筷，今天我来教你做懒人版超好吃香浓可口的脆皮肠咖喱时蔬焖饭。
今天用到的咖喱是天鹏怀石咖喱块。
https://www.xiachufang.com/goods/62212/
做出来的分量刚好够一家四口的饭量。
用料：
1杯半大米
50克土豆块
30克玉米粒
30克胡萝卜
3根脆皮肠
适量洋葱
40克天鹏咖喱块
能没过食材清水
做法：
准备好所有食材，食材清洗干净，切丁。
电饭煲倒1杯半的大米，淘洗干净。
把除咖喱外所有食材放入淘洗干净的大米上。
加清水没过食材。
放入咖喱块。
按电饭煲煮饭键。(米饭上汽之后，咖喱味道就飘出来了，真的好香，整个房子都是咖喱味)
30分钟后，米饭就煮好了，用勺子混合搅拌均匀。
混合搅拌好就可以开吃啦。
香喷喷的，可好吃了。
成品图。
来，吃一口。
重庆路边烧烤风味：锡纸烤豆腐
异国他乡，太想念了！
用料：
1块嫩豆腐
半根白萝卜
几瓣蒜
豆瓣酱
花椒粉
孜然粉
生抽
麻辣粉
辣椒面
一点点糖
1份三汁焖锅剩汤（没有的话步骤里现调）
红椒或者青椒
做法：
白萝卜切碎，如图大小就好铺在锡纸或者锡纸烤盘底部。红椒或青椒切块，大拇指指节大小
在锡纸里倒入三汁焖锅的剩汤，让萝卜有味道就行，不要多！就是有肉香的卤汤，这样的烤豆腐才能不只是调料的味道，要有肉汁的香气。配料如下：卤肉的时候加入蒜，2勺蚝油，2勺黄豆酱，2勺生抽，1勺糖，1勺淀粉，1勺五香粉，1勺辣椒油，1勺胡椒粉，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，一点儿甜面酱，一点点糖提味。
倒入豆腐块或者豆腐碎。再加入肉汤，比豆腐低一点就行。再加入红椒或者青椒，混合一下，要泡到汤汁
加入列表中所有的调料，也可以看手边有什么就再多加些，调料是关键啊！关键！
放入烤箱200度烤30分钟左右，到汤汁冒泡泡，就可以端出来吃啦！真的好吃！主要就是有肉汁和足够的调料，和在重庆吃的路边摊锡纸豆腐感觉是差不多的味道！油还少一些！
美极蘑菇
在所有蘑菇的烹饪方法里，我最喜欢的办法是美极蘑菇，因为用了最少的调味，可以吃出最原本的蘑菇的味道。
用料：
草菇
（或蚝油）美极酱油
香葱
做法：
草菇洗净一切为二，香葱切碎，记得葱叶和葱白部分分开
锅内倒入适量油，下香葱葱白炒香
倒入蘑菇翻炒，炒出水分，并将水分又炒蒸发后，倒入其余的香葱碎
倒入美极酱油调味就可。当然，如果是蚝油蘑菇，加蚝油就可以了
【温馨煮艺】糖醋藕丁
糖醋藕丁是一个极为家常的快手菜，成菜酸甜适口、清脆爽利、藕香四溢；但要做到也是需要一些技巧的，特别是做到每次的成菜品色一致、口味相同；所以越是人人皆吃、人人会做的菜，就越考究水准；
用料：
2~3节，约450克藕
1根香葱
少许食盐
1汤匙白糖
2汤匙香醋
2汤匙生抽
少许香油
适量水淀粉
少许鸡精
做法：
莲藕去节儿刷洗干净，改刀成1~1.5公分的丁，用凉水冲洗、浸泡备用；香葱切葱花；将白糖、香醋、生抽按自己喜好的咸度、酸甜兑成碗汁；然后在碗汁里加入适量水淀粉和少许鸡精调匀备用；
起油锅，开大火下适量底油；下葱花爆香紧接着将沥去水分的藕丁下锅翻炒，翻炒大约30~40秒藕丁基本断生，一边延锅边分2~3次淋入兑好的碗汁，一边晃勺、颠勺，使碗汁将粒粒藕丁都全面裹住；
然后淋少许香油颠勺，出锅，装盘；
【改】Paul Bocuse（糖渍橙皮白兰地）巧克力慕斯
【因为我做的还在冰箱冷藏，先借用一张菜谱的图片，之后补上我的图】
原方子出自Paul Bocuse《Toute la cuisine de Paul Bocuse》，按照个人喜好加入了糖渍橙皮和诺曼底特产Calvados苹果白兰地

法国超市能买到的巧克力分为甜点用巧克力和食用巧克力，这里用到的是直接吃的食用巧克力

配方含生鸡蛋
用料：
30g黄油
125g巧克力
50g糖粉（不能用白砂糖绵白糖）
4个新鲜鸡蛋
20ml白兰地
5g糖渍橙皮
做法：
鸡蛋和黄油从冰箱中拿出室温放置至少一小时，糖渍橙皮切碎后浸入白兰地待用
把巧克力和黄油水浴融化，加入糖粉（一定是糖粉，否则不会融化），稍稍放凉，加入糖渍橙皮和白兰地
分离鸡蛋黄和蛋清，把鸡蛋黄加入巧克力混合物（步骤2）中，搅拌均匀。不要过度搅拌否则会水油分离！
鸡蛋清用打蛋器打发到硬性发泡后，分2-3次加入步骤3中，翻拌均匀，倒入容器放进冰箱至少冷藏3小时即可。可用糖渍橙皮装饰
杏鲍菇炒牛肉
周末在家，自己做饭🍛🍛
用料：
半只洋葱
250g牛肉
一只杏鲍菇
一根青椒
做法：
将材料都切好
热锅热油，放牛肉翻炒至变色，加入杏鲍菇和洋葱翻炒2分钟
少许生抽
少许料酒和糖
待杏鲍菇软后加入青椒继续翻炒1分钟，小火焖3分钟，加盐调味即可出锅。
椰汁糕
简单好做又好吃的椰汁糕
用料：
35g吉利丁粉
80g细砂糖
500ml沸水
200g椰汁
175g炼乳
做法：
吉利丁粉和细砂糖混合均匀
倒入沸水，搅拌至吉利丁粉和细砂糖完全融化
加入椰奶和炼乳，搅拌至完全混合
冰箱冷藏2小时
两步做成山药薄脆
用料：
1个鸡蛋
60克山药
25克面粉
10克玉米油
适量盐
适量花椒粉
适量白糖
做法：
削皮切段放入搅拌机，打个鸡蛋
搅拌成糊
加入其他材料
混合均匀
舀一勺放入蛋卷锅，烙至两面金黄
这个是加了海苔，还可以根据自己口味加虾粉等其他材料。
待凉透了装密封袋保存
韭菜饼
用料：
1斤韭菜
4个鸡蛋
若干克盐
若干虾皮
4克发酵粉
做法：
发酵粉用温水调匀，倒入面粉中，揉面。然后发酵3小时，我通常是午饭后揉面，晚上烙饼。
韭菜洗净切碎，像饺子馅一样，然后放适量盐拌匀。
鸡蛋加少许盐，炒熟，切小块，和韭菜以及洗净的虾皮拌匀，虾皮有咸味，所以注意韭菜与蛋中的盐不要过量。
揉面醒面，然后把揪一块面像包包子一样把馅包进去，再慢慢用手指捏扁，有点漏汤没关系，破一点点也没事，下锅后就硬了。记得撒点干面，别粘底了。全部做成饼留十分钟左右发酵。差不多后面做好了，前面的饼也可以下锅了。
下锅煎熟，先大火两面都硬皮了再小火一会，各翻两次就差不多熟了。香！
蔬菜蛋白粉营养奶昔
用料：
鸡蛋蛋白粉
纤维素青菜
做法：
一条蛋白粉，一条纤维素，一个青菜汁。
营养餐可以用榨汁机做，喜欢的口味五彩颜色，今天加的青菜，一勺蛋白粉，一袋纤维素，一袋营养粉，青菜粥，几个鸡蛋，嗯，我非常喜欢一顿丰盛的早餐，不仅仅靠精湛的厨艺，还要有优质的食材，更要有均衡的营养。😘😘
要是有不懂的可以加我微信咨询……
四小天鹅蛋糕
看了我们都要好好的第十三集的这个蛋糕   想学怎么做 但是搜了一下没有教程
等待大神出 先存图
用料：
💗
做法：
是翻糖蛋糕吗？
想学呀
等待大神 欢迎留言
好吃又嫩的红烧鸡腿
用料：
用量：8只食材：鸡腿
用量：十片食材：姜片
用量：少许食材：料酒
用量：少许食材：酱油
用量：少许食材：红糖
做法：
首先把鸡腿切口浸泡在少许料酒和酱油里，加入姜片，一起浸泡半小时翻面，浸泡好后放入国内炸至金黄色（如图）
炸成金黄色后加入水和浸泡液一起煮，加入少许红糖（水以淹没鸡腿就好）
煮至收汁后起锅，起锅前撒垫葱花，好吃又香嫩的红烧鸡腿就做成了
辣炒自制实蛋
想吃实蛋了
用料：
5个鸡蛋
2克食用碱
适量孜然+辣椒面+芝麻
1个洋葱
适量火锅丸子
适量棒棰岛辣酱
做法：
五个鸡蛋打匀
2g食用碱加两勺温水搅匀加入鸡蛋液
放置十分钟
将变红的鸡蛋液过筛加入容器（也可以不过，过筛为了减少气泡），撇去表面浮沫，用保鲜膜封口并用牙签扎孔
大火将谁水烧开后，转小火，将鸡蛋液上锅蒸十分钟，关火后焖几分钟
取出后放凉
切片后随自己口味做
将火腿和焯过水的火锅丸子切块，洋葱切条
实蛋四面煎一下
放入洋葱炒熟变软
放入丸子，用棒棰岛辣酱（或者别的你爱吃的酱）+孜然+辣椒面+芝麻炒一遍
超好吃！！！
无油鲜虾木耳滑蛋
用料：
2个鸡蛋
半盒木耳
20个虾仁
2大勺料酒
适量盐
半杯纯牛奶
做法：
把虾仁放料酒里腌十分钟
打入鸡蛋
加入半杯牛奶适量盐打散
小火炒。完成后盛出来放一边
把虾仁和料酒一起倒入另起的锅中翻炒半分钟后加入木耳翻炒
木耳会出水，出水后倒入刚才炒好的蛋继续翻炒，加入适量盐
水炒干后就出锅，然后撒上胡椒粉，完事了嗷
宝宝辅食“罗宋汤”营养助长高！附600道破壁机食谱
这款罗宋汤，简单容易操作，营养满满，6个月以上宝宝用破壁机做成浓汤，十个月宝宝煮起来直接喝，快给宝宝做起来吧~

另外，我整理了一套破壁机食谱大全，家里有破壁机的朋友不妨跟我一起来学习破壁机的食谱吧~
用料：
适量牛肉
适量洋葱
适量土豆
适量胡萝卜
适量番茄
做法：
6月龄破壁机版罗宋汤~

准备胡萝卜牛肉洋葱土豆番茄一起放入破壁机

加水到150水位线

选择浓汤模式，边煮边破壁，完成~
10月龄宝宝罗宋汤~

平底锅刷油，番茄炒出汁

倒入胡萝卜洋葱土豆牛肉一起翻炒出香味

加入清水，中小火煮20分钟出锅
更多破壁机食谱，可参考我整理的这份资料~

不仅有宝宝辅食 、还有豆浆米糊、水果汁、 蔬菜汁和养生羹汤等…
我都按分类整理好了~很实用

食谱是电子版的，文末可直接获取。
食谱部分截图:米糊
食谱部分截图：营养浓汤
食谱缩略图
需要破壁机食谱的可以加小梦好友，我直接发给你哦~

我会在朋友圈更新分享各种食谱资料。
还有美食交流群，和五湖四海的朋友一起学习分享美食~
食谱资料，美食交流
桃胶皂角米雪燕银耳羮
夏日糖水组合，桃胶皂角米雪燕银耳羹。
有时间我还是会亲自炖煮，冬天吃热的，夏天吃凉的，吃到嘴巴里甜甜糯糯，口感一级棒，补充胶原，又能清脂减肥，当甜品吃还美容。
用料：
20克桃胶
5克银耳
5克枸杞
10克皂角米
5克雪燕
20克冰糖
做法：
准备好食材
桃胶用清水浸泡15-20小时，中途需换水，并且挑除杂质。
浸泡好后的桃胶。
皂角米用清水浸泡15-20小时，中途需换水。
浸泡好后的皂角米。
雪燕用清水浸泡15-20小时，中途需换水，并且挑除杂质。
浸泡好后的雪燕。
银耳和莲子用清水浸泡3小时，浸泡完去除银耳根部和杂质。
浸泡好后的银耳和莲子。
将浸泡好的所有食材连同枸杞、冰糖一起放入炖盅中，加纯净水至炖盅的八分满。
锅中加入一个金属搁架，将炖盅盖子盖紧，放在搁架上，锅中加水至炖盅的三分之二处，先用大火煮开，转细火慢炖30至45分钟即可食用。
满满都是胶原蛋白，满满的正能量哦
冰糖蒸梨
梨，润肺止咳，冬天的一枚好水果；
蒸食，原汁原味。
些许冰糖，些许枸杞，营养丰富，味道鲜美。
用料：
1个雪梨
2粒(可根据口味调整)冰糖
4粒枸杞
做法：
1.雪梨洗净，削皮(为的是口感更润)
2.沿1/3切下
3.把梨核挖空
4.把冰糖，枸杞放进梨内
5.梨入碗放入蒸锅20分钟左右

起锅
田园南瓜
用料：
200克南瓜
250克糯米粉
100克澄面
50克白糖
少许抹茶粉
适量蜜豆
做法：
1、准备好食材
南瓜去皮，洗净后切成薄片或小块
放入碗中，上蒸屉大火蒸煮，至一根筷子能轻松插入即可
蒸好的南瓜压成南瓜泥备用。（南瓜水分较多
压成泥之前汤水可适量倒出）
取糯米粉放入碗中，混合澄面
再加入白糖
取适量南瓜泥放入面粉中开始搅拌。（南瓜泥可分次放入）
调和均匀，揉成面团
取少量糯米粉和澄面混合抹茶粉
调和均匀后揉成面团，准备制作南瓜藤
把揉好的南瓜面团均匀分成等量的小块
取其中一块，轻揉成团
用擀面杖擀制成略有厚度的圆形面皮
取适量蜜豆放入面皮中央，捏和面皮，收口封底
在手掌中滚圆蜜豆团，放在案板上用细线或刀背压出南瓜表面的纹路
压好纹路的小南瓜。如下图
取适量抹茶面团，做成瓜蒂，装饰在南瓜顶部
如上依次做完其他的南瓜。做好的南瓜，装入盘中上蒸屉，锅开后蒸五分钟即可
不太辣的猪脚姜
因为个人不喜欢太重的辣味，姜用水泡去辣味，吃起来酸甜味比较明显！喜欢的姐妹们可以试试看
用料：
一只猪手
一斤半姜
约1500ml广东甜醋
两片冰片糖
少许陈醋
随意鸡蛋
做法：
猪手斩件放入锅煮去血水，晾干备用
姜去皮拍扁，清水泡五分钟，捞起晾干备用
鸡蛋煮八成熟，去壳备用
沙锅，放入姜，猪手，鸡蛋，倒入甜醋，陈醋，放入冰糖，大火煮开转小火煲两小时，完成！！！
降火茶
平时日常的将火茶，一家大小都可以喝。
我家宝宝2岁，有几天发现长了2颗花生米大小的东西在脖子淋巴处，去医院检查说是“淋巴炎”，开了药吃。但是上网查说5岁以下宝宝通常上火、感冒发烧后都可能会有，然后妈咪立刻让我煲将火茶给宝宝喝，最好把配方中的绿豆换成青木瓜，煲水喝。给宝宝喝了一小杯，早上起床发现效果真的很好，消了不少。吃了2天药都不怎么消，喝这茶反而消了不少。
其实煲出来一样是一家大小都可以喝的...
（图片是网上找的，给你们一个参考）
用料：
一把海草（干货）
一把螺旋藻（干货）
一把海昆布（干货）
一把夏枯草
适量绿豆/青木瓜
做法：
海草，泡几个小时后洗干净沙子。
海昆布泡几个小时，洗干净沙子。 海昆布挑选比较绿的，比较暗沉就是存放比较久的货。
螺旋藻不用泡发，上网买这一款即可。抓一把洗洗放进去煲。
这是夏枯草。
如果选用青木瓜，就洗净青木瓜，不用削皮，切片煲。
黄豆猪爪茨菇汤
用料：
猪爪
黄豆

茨菇
薏米
姜片
黄芪
红枣
清水
做法：
猪爪解冻，洗净，毛刮净，与姜片一起，焯水；黄豆洗一下，泡一泡；茨菇洗净，切块
焯水后，猪爪捞出，洗净，放入干净汤锅中；依次放入姜片、黄豆、薏米、茨菇、黄芪、红枣、清水一大锅
大火烧开，转小火，炖煮4小时，汤呈乳白色，开吃～