xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
消灭剩饭的广式腊味炒饭
昨天煮的饭太多了，中午休息时间只有1小时，决定做个十分钟就能出锅的香喷喷的腊味炒饭。
用料：
2碗剩米饭
2个鸡蛋
1根小葱
适量盐
1根胡萝卜
适量腊肠腊肉腊鸭
做法：
各种家里自制腊味切小丁。
鸡蛋放入碗中调散。
胡萝卜切丁，想用土豆的，但是家里没有。反正配料都可以随意，家里有什么或是喜欢吃啥，都可以放点😋
锅里放油烧热，倒入蛋液。
把煎好的蛋在锅中用锅铲弄成小块，孩子喜欢蛋煎香点，所以我煎久点，盛盘备用。
放油，胡萝卜炒至断生盛盘备用。
锅放少量油，将腊味爆香，放入前面炒好的蛋，胡萝卜炒匀，盛盘。
油少许，把剩米饭下锅，放少许水，把米饭炒散。
放入前面炒好的腊味等配料，炒匀，放少量盐或是酱油。放盐前要先尝下炒饭的味道，毕竟腊味是很咸的，再放多盐就咸了，我一般不喜欢放酱油，嫌颜色黑。
香喷喷的腊味炒饭好了，撒点葱花，起锅。本来想放点彩椒的，但家里也没有了。
配个青菜
再配上竹荪鸡汤，非常不错。
萝卜包子
幼时的清汤、萝卜粑、萝卜饼、萝卜包子、糍粑包油条（粢饭团），是胖天使百吃不厌的美食。现在即使回到老家，清汤也难觅芳踪；糯糯的萝卜粑更无觅处；唯有萝卜饼、萝卜包子偶尔还能吃到勉强中意的。
擀面对于胖天使实在是个难题，萝卜包子很少做。昨个实在是太馋了，折腾了一个晚上，9个包子，3个馒头，萝卜馅儿不够，哈哈哈~
用料：
大概12个小萝卜包子
250克低筋粉
130克水
3克干酵母
【馅料】
中等个头1个半白萝卜
适量盐
3/4汤勺芝麻油
1/2汤勺老干妈（可选）
1汤勺生抽
做法：
参照 http://www.xiachufang.com/recipe/100607606/ 制作面团
面团发酵的时候，准备馅料：萝卜擦丝，用适量盐腌渍，等萝卜出水后，拧干水分。萝卜丝拌入芝麻油、老干妈、生抽，入味
发酵好的面团，揉成长条，用刮刀切成小剂子，用擀面杖擀成圆形
擀好的皮，挑入馅料，一边打褶一边粘起来，最后封口
蒸锅中加入适量的水，蒸屉上铺上屉布或者油纸，放上萝卜包子生胚，每个之间留出足够的距离，盖上锅盖醒发30分钟
开火，中火，水开后转大火蒸20分钟。关火后5分钟以后再打开锅盖。太早全部打开锅盖，包子可能严重回缩打皱
韩式泡菜海鲜锅
用料：
泡菜
蛤蜊
明虾
蘑菇
西葫芦
豆腐
1瓣蒜末
盐
鸡精
2汤勺黄豆酱
1-2汤匙（依个人口味增减）韩式辣酱
做法：
所有食材清洗干净，虾剪去虾须；西葫芦切成厚片，蘑菇切片，蒜切蒜末
锅中放适量水烧开后放入蛤蜊氽烫壳微微张开，捞出蛤蜊，保留原汤（等下用来烧汤会很鲜美）
取一炒锅，放油烧热，爆香蒜蓉，接着放入泡菜翻炒约1分钟，倒入刚才氽蛤蜊的原汤，放入蘑菇烧开；烧开后放入豆腐，小心的翻动以免豆腐碎掉，调入2汤匙黄豆酱，1汤匙左右韩式辣酱（不喜吃辣可以不放，量随自己口味增减），再尝尝咸淡，适当放盐
锅中再次煮沸后，放入明虾及西葫芦煮约1分钟，临出锅前调少许鸡精提鲜，把氽烫好的蛤蜊放入锅中一起煮开即可
韩式南瓜粥
用料：
适量南瓜
适量冰糖
适量盐
做法：
南瓜蒸熟，用料理机打碎，加水放入砂锅，少许盐和冰糖，就这么简单
无油果仁沙琪玛面包（电饭锅版）
沙琪玛好吃。但是传统的沙琪玛是油炸的，又用厚厚的糖粘合，真真是高油高糖高热量。说真的，真不符合现代人的饮食理念，想瘦身的美眉避而远之。
百合今天做的这个沙琪玛面包，样子很可爱，充满了沙琪玛所具有的蛋香、奶香、果仁香，而且是无油的哦，一滴油都没有。糖量也控制到恰到好处，不很甜，放了不少果粒，一口咬下去，核桃、葡萄干、南瓜子的香味突出。蛋的投放量比一般面包的比例多，所以膨而不绵，很有嚼劲的。做早餐和零食点心很棒。
很认真地记录了分量，推荐给亲们。
又是用万能的电饭锅完成。真心推荐给大家。
用料：
高筋面粉300克
糖15克（面团用）
糖30 克（熬糖浆用）
盐3克
鸡蛋2个（100克）
核桃仁、葡萄干、熟无皮南瓜子
牛奶82克
干酵母4克
做法：
用30 克的糖加水，熬成糖浆备用。
将核桃仁掰成小块、葡萄干洗净、无皮南瓜子炒熟备用。
将果仁和糖浆以外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔顺光滑的面团至拓展阶段，放置在温暖的地方发酵一小时。
面团膨胀到两倍大。手按不回弹。
将面团挤压排气，稍放置松弛一下，擀成一个大面片。如果感觉面团粘手，可以在案板上撒一些干面粉操作。
中间先切一刀。
摞一起，顺着切两刀。每个条大概5厘米宽。
摞一起，像切面条那样，把面片切成一个一个的小细条。
每一条都拆开。
在电饭锅内胆底部铺一层面条。
均匀地刷一层糖浆。
撒一层果粒。
再铺一层面条，刷一层糖浆，撒一层果粒，如此三次，上面也刷一层糖浆。用完所有的料。沙琪玛的造型完成。盖上盖子发酵40分钟。
面坯重新变得蓬松，胀大2倍的时候，启动蛋糕键，开始烘焙。45 分钟结束。面包成熟。
翻面，将面包表皮朝下，倒扣进电饭锅中，烘焙片刻，表皮金黄，取出。
切开看看，很诱人吧。
百香果果汁
百香果原产巴西，又名巴西果、鸡蛋果，含有人体所需的17种氨基酸、维生素和类胡萝卜素，丰富的钙、磷、铁等物质及微量元素，同时可以散发出香蕉、菠萝、柠檬、石榴等众多水果的香味而被称为“百香果”，又有果汁之王、维C之王的美称，具有极高的营养价值和养生价值。
用料：
一个百香果
做法：
百香果洗干净，用刀一分为二。
用勺子取出果肉，放进玻璃杯，倒入200ml常温水，加入适量蜂蜜或者冰糖（吃酸的可以不放）。
好吃又颜值超高的天妇罗虾
用料：
半斤虾
1个鸡蛋
适量低筋面粉
适量面包糠
适量盐
一点点白胡椒粉
做法：
将虾头剪下，留五个左右备用。用剪刀从虾背中间剖开，取虾线，去虾壳，就虾尾部分壳，处理好之后洗干净。
将鸡蛋打散，加适量盐和白胡椒粉。白胡椒粉可以提味，加少许味道更好哦。面粉，面包糠分别放置在碗里面。
平底锅内，倒入油，注意不要太多了，不然虾在虾的过程中会吸很多油。油热了之后小火，放入虾头，将虾油炸出来，这样炸出来的天妇罗虾更香哦。

面粉，鸡蛋液，面包糠依次裹一下，然后放入锅里面炸。火不用太大，炸至两面金黄就可以了。有吸油纸的可以在盘子下面放一张吸油纸，这个吸油效果更好哦！简单操作又美味的天妇罗虾就可以啦！
自制牛肉串串
用料：
300克牛肉
3片姜末
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
适量盐
3瓣蒜末
一小勺提鲜白糖
3勺辣椒面
1个蛋清
适量香菜
适量香油
做法：
牛肉买的时候让老板片好。
牛肉加入姜末，蒜末，李锦记薄盐酱油，料酒，香油，淀粉，辣椒面，白糖，蛋清往一个方向搅拌，让牛肉充分吸收。我腌制了一个早上。
牙签洗净，用热水泡一会儿。
香菜折成几折，用牛肉片包裹好，牙签串好即可。


最后再撒适量辣椒面，完成✌
超级简单又起酥的糖心饼
深圳美妈小珠爱厨房的分享
用料：
300克面粉
200克开水
50克凉水
若千克糖
若干克芝麻
30克山茶油（或食用油）
做法：
300克面粉准备好，我就用的普通小麦粉。200毫升开水，刚刚烧开的开水那种哦。少量多次倒入面粉中，边倒边搅，直至水倒完，然后再倒入50毫升冷水，这叫五分之四烫面吧，这样既保持了柔软又劲道，反正口感很好。
然后倒入20毫升的食用油，防止粘手，我用了山茶油，这次疫情让我想开了，吃就吃好的。
面活成光滑面团即可，扔一边呆着去，北方干燥盖下一下，我在湖南不用。
准备糖心，白砂糖或者绵白糖都可以，一大勺面粉，一把芝麻，黑芝麻白芝麻都是芝麻…我用了60克的糖，这个也看自己接受程度吧，我胖，少吃点糖。
然后把面团拿过来，底下撒点白面粉擀成这样的长方形，薄一点吧，我这个还有点厚，我没那么大的面板……然后表面刷一层油，涂抹均匀就好啦。
再然后撒一层薄薄的面粉，据说这是起酥的关键……
然后呢？沿着一条边把面皮卷起来，这一步拍的不是很清楚，聪明的都看得明白…
然后切成大小均匀的小方块，如图。
还可以在薄一点哦，我这个厚了，然后包糖心，像包包子一样包起来，用擀面杖慢慢擀薄即可等到下锅。
热锅，刷油放糖，烙吧……中小火一面两分钟后换面，电饼铛就更简单了我没有……然后看着鼓包了，金黄了，口水止不住啦，就OK啦。
出锅！
上面馅饼，下面糖饼，可好吃了……你试试吧。
猫爪蛋白糖
一直看别人做蛋白糖，因为简单没有去尝试过。
今天心血来潮按照阿涛哥的帖子做了一次，意犹未尽。
突发奇想搞个小造型，卖个萌，哈哈～
用料：
30g蛋清
30g糖
6g奶粉
3G玉米淀粉
少许草莓粉
三滴柠檬汁
牙签挑少许色素
做法：
蛋白打发，粗泡加柠檬汁，分次加糖比较容易打发
加入分类用刮刀搅拌，用翻扮不会消泡。
大部分蛋白糊装入裱花袋，留下少许加入草莓粉继续拌匀，颜色不够再加点色素，拌匀后另装裱花袋。
然后就是按照自己的想像造型啦
上下管110度预热5分钟，烤50分钟，然后利用预热闷5分钟。具体按猫爪大小而定。
冷却后即可
超快手5⃣分钟做成花生酱拌面
🍝今日分享:花生酱拌面
.
🍝我真的是很爱吃花生酱了呢，特别是超爱这款简单又快手的花生酱拌面！想吃的时候做一份，懒惰不想煮饭的时候做一份，简直就是完美~不喜欢只吃面条的，还可以加点青菜、年糕等你喜欢的食物，一下子就变得丰盛起来了呢。
用料：
2勺花生酱
1勺酱油
1勺耗油
一小撮盐
一丢丢糖
热水/热油
做法：
碗中放入两勺花生酱，倒入热水或者热油，拌匀（我用的热水，花生酱的热量已经很高了，用油的话就高上加高了）。
在来勺酱油、耗油
来点盐、糖调味，拌匀
面条下锅煮熟捞出，直接放入调好酱料的碗内，有条件的可以再来点葱花，拌匀即可。
成品图
健康的巧克力豆软曲奇
新的一年，对自己又有新的目标。每一天开心做每一件事，爱身边的人，即使身体会疲惫，心也会疲倦，但是美食可以是最好的治愈。目标明确，健康是主打。干净，少糖，低脂。这款饼干是我和小象的零食，偏软，不是那种一吃就是酥脆的cookie，因为酥脆的油量是非常可观的。这个吃起来是clean的软饼干，用小象形容说：不是饼干，是迷你小面包。就是这种感觉。像温暖的小面包一样，椰子油 ，全麦粉，蜂蜜，这些健康元素。饼干微咸唯微甜，加上几颗黑巧克力豆，这些大小的巧克力曲奇饼干会带来喜悦但不会担心脂肪。最近常这样做一罐放在橱柜。我用来搭配咖啡红茶，小象蘸牛奶，做为早餐饼干也可以。你甚至可以选择用巧克力碎粒代替巧克力，也可以用枫糖浆椰子糖，红糖代替蜂蜜，如果你喜欢的话。
如果这款饼干正好也对你的意思，那么请继续往下吧。
我这里的量做了16个饼干
用料：
2杯全麦粉
3勺融化的椰子油
1/4小勺盐
1/4小勺小苏打
1/2小勺泡打粉
2勺蜂蜜
1个鸡蛋
1/4杯水
1/3杯70%黑巧克力豆
1勺香草精
做法：
1。烤箱预热175度，然后准备，在一个中等大小的碗里，一起搅拌面粉，小苏打，盐。
2。另外一个碗里，混合椰子油，蜂蜜，水和香草精。添加干成分的湿和搅拌，直到结合。混合物看起来比较稀，此时不能成团，加入巧克力豆。
3.放入冷冻室冷冻一个半小时，略硬，但用勺挖起来可以成形即可
4.根据自己喜欢挖一个球，喜欢大饼干就大点，喜欢小饼干就小点，放在铺了羊皮纸的烤盘上。中间隔开足够距离。入预热好的烤箱烘焙11-12分钟。从烤箱中取出，如果表面会鼓起来是正常的，放在烤盘上冷却几分钟，如果还是鼓起来的可以这时候用勺子背部压平顶部。然后再转移到金属架上完全冷却。
饼干储存在密闭容器。将保持长达1周
泰式酸辣鸡爪
不喜欢吃醋的我，发现了小青柠这种既带酸感又新香的调味水果。小米辣和小青柠真是红配绿的黄金搭档～～
用料：
一盒鸡爪
10-15瓣大蒜
4-5个小青柠
小米椒
少量料酒
一勺耗油
少许勺香油
中量辣椒面
2-3勺味极鲜酱油
做法：
生鲜鸡爪减掉小指甲洗净，最好买新鲜的鸡爪不要买冷冻的影响口感噢。
鸡爪洗净后，烧水煮鸡爪。水开后放入鸡爪，煮出白沫后捞出，用冷水冲凉，这是影响鸡爪去骨的关键一步。关于去骨，新手的话确实费时，网上有专门的操作方法，可以去找，但不得不说，去骨后的鸡爪少了腥味，吃起来也更方便，所以有耐心的朋友们可以尝试噢。
去骨这么费劲，必须秀一个～
一定要买这样的小青柠噢～比柠檬更香甜。鸡爪去骨冲凉后，用料酒和少量辣椒面、黑胡椒粉（推荐蒂安牌）进行腌制，开始调制淋料。
这是腌制中的鸡爪，黄绿色的是小青柠切开的样子，是不是颜值很高～！
把切好的蒜蓉和小米椒混合，加入一勺耗油，两勺料酒，两大勺味极鲜酱油，切1-2个小青柠挤汁，喜欢辣的朋友可以再加撒些辣椒面，加2-3滴香油，酸辣鲜香的调味料就准备好啦。
把调料均匀淋在鸡爪上，搅拌后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏，过2-3小时取出开吃～冰镇酸爽的又鲜辣的口感不断冲击你的味蕾～！吃的简直停不下来，还等什么呢，快动手做吧
哈哈～发现近距离观看更加垂涎欲滴
覆盆子豆腐
用料：
1块内酯豆腐
蜂蜜
覆盆子
做法：
把内酯豆腐放到微波炉里叮一下
把蜂蜜和洗好的覆盆子都倾洒在豆腐上
（完）
土豆香菇炖鸡腿--懒人版
在家宅了20几天没有出门，每天最发愁的问题就是晚上吃什么。翻翻冰箱有鸡腿，土豆，香菇，ok啦，就炖鸡腿啦。我用的干香菇，需要提前用温水泡发，我时间仓促，只泡了1小时，建议大家多泡一会。下面用料里面，我写茶匙的，指的就是调料盒里面的小匙，不是喝汤的勺子哦，亲们注意一下。
用料：
1只鸡腿
1个土豆
13朵香菇
1小段葱
6片姜
1.5勺老抽
1勺料酒
2勺生抽
0.5茶匙盐
1茶匙糖
3瓣蒜
1个八角
10粒花椒
半匙十三香
1勺豆瓣酱
做法：
香菇用温水泡发，1个土豆去皮切成滚刀块。
鸡腿剁成小块，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒焯水去血沫，大概水沸3分钟差不多，然后捞出来备用。
葱姜蒜切碎，和八角、花椒一起放小碟子里备用
灵魂料汁，我的秘诀是加了一勺豆瓣酱。1.5勺老抽，2勺生抽，1勺豆瓣酱，1勺耗油，1勺料酒。
5茶匙十三香，1茶匙白糖，
5茶匙盐。准备好备用，这样做菜比较方便。
热锅凉油，下葱姜蒜，八角，花椒爆香
加入鸡腿翻炒3-5分钟
加入切好的土豆块，翻炒3分钟
加入香菇翻炒1分钟
加入之前调好的料汁，翻炒2分钟
炒制上色，然后加热水，水量没过菜就可以。
大火烧开，小火慢炖，大火收汁。大概炖25-30分钟就差不多了。用筷子扎扎鸡腿和土豆，容易扎透就是熟了，实在不会看，就尝尝吧😀
做好了，特别下饭，建议留点汤汁，可以拌饭吃，老香了。也可以煮面条，拌面吃！
烧鸡公火锅
烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅，因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。
它是一道典型的江湖菜，说它是江湖菜，无非是说它草创于山野乡场，这种风味火锅源于重庆。此菜辣而不燥，松软鲜香，口感新奇，自成一派，民俗气息浓厚。
流传的做法有多种，此火锅不同于火锅鸡，火锅鸡是急火速炒鸡块，加料熬汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。火锅食用中间，可加汤及调料，以免味淡。
人在江湖啊，身不由己的不是别的，是那一口江湖菜。
火锅，它是中国独创的美食，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名，据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅，可谓是历史悠久。
唐宋时，火锅开始盛行，官府和名流家中设宴，多备火锅。我最喜爱的是那首《问刘十九》的诗，是唐朝白居易写的，白居易写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”“红泥”“绿蚁”相映成趣，色味兼香，气氛热烈，情调欢快，惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。
从火锅的形式上，男女老少、亲朋好友一家人围坐在一起，吃着热火朝天的火锅，不难看出，有一种团圆的意味不，吃火锅时，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，那真是“杯盘供语笑，灯火话平生”再适合不过了，那是符合了中国人的一种传统文化与情绪在里面。
火锅可以刷烫各种食材，如山珍海味、南北佳肴，时令鲜蔬，豆腐粉条，荤素杂糅，五味俱全，可以说，火锅有‘兼济天下’之意。
火锅虽味美，但在吃火锅时要讲究科学。
吃火锅讲顺序：果汁、蔬菜、肉。涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，适量的吃点豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。
不可一味的贪图鲜嫩，还没等食物烫熟就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能引起胃肠道感染。
用料：
600克仔公鸡
8克花椒
10克麻椒
10克干辣椒
郫县豆瓣酱
豆豉
姜
葱
料酒
盐
生抽
鸡精
鱼豆腐
白菜
香菇
豆腐
鸭血
菠菜
生菜
鲜虾
蟹棒
木耳
做法：
油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用，小火炒，不能炒糊
锅中放入油，下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒，至水气干，开始出油时铲起放一边
放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽
炒香后加料酒，倒入高汤或清水，烧开后转入高压锅中，压15～20分钟
将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内，撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒，调入鸡精上桌。鸡块吃完后，可刷汤各种素菜
烤箱～极简版～烤年糕
研究了几个配方，做了几次，后来家里糯米粉用完了，今天就用糯米做的

今天重新调整了配方，新做的烤年糕，很成功

极简版，洗餐具工具的时间加起来三分钟搞定

懒人食谱🤗
用料：
300G糯米
300克牛奶
2个鸡蛋
60ml/50克糖
60克植物油
一大把蔓越莓干
一把核桃
若干克椰蓉
做法：
因为懒得洗工具，用破壁机全搞定，先打鸡蛋，万一鸡蛋皮掉进去还可以取出来
加植物油
这次用的白砂糖，之前用的红糖
这个时候预热烤箱375F/190C
家里没有糯米粉了，改用糯米，感觉更方便了，不会飞粉，还便宜好多，哇哈哈
到进去
高速打一分钟左右
八寸烤盘喷/抹油
撒一点椰蓉，没有可以不放
干果步骤，家里有啥用啥，没有也问题不大
放进去用刮刀随便搅拌一下
倒盘子里
事实证明因为拍照称重等等，我烤箱预热完成了五分钟后才放进去，😅
定时35分钟，然后把锡纸取出来，再烤8分钟左右如果表面上色不足，用上火，500F烤，随时观察，千万不要糊了，我这个就有一点儿😂
立即取出，扣在面板上
着急吃的可以立即切
我就是立即切的，虽然有点粘刀，但是还是很整齐
一下子没忍住先吃了一块
爆炒肥肠
没故事。就是爱吃。瞎做瞎吃。以前都是在饭店吃，市场买不到肥肠，突然找到卖肥肠的供应商了哈哈
用料：
一斤半肥肠
适量姜
两个青椒
适量蚝油
适量干辣椒
适量花椒
适量酱油
适量蒜
2勺料酒
半个洋葱
适量老抽
适量生抽
适量盐
1个红椒
做法：
先把肥肠分别用、白醋、苏打反复洗四五次，洗干净。然后汆一下。
锅中重新下卤水，肥肠卤40分钟左右，如果不知道怎么判断熟的程度，可以用筷子扎一下，能透过去就可以。家里没有卤水的话，可以直接开水加姜片、生抽、老抽、盐、陈皮、八角、桂皮、草果、辣椒适量，直接煮就可以。
备菜青红椒和洋葱片
煮熟的肥肠切段，锅中下姜丝，蒜片、花椒粒和干辣椒，倒入肥肠爆炒，依据个人口味加入适量盐、耗油和料酒。
出锅前，加入青红椒和洋葱，再加适量的鸡精。
彩色虾丸 宝宝餐
宝宝辅食餐之彩色虾丸
适合月龄:十个月以上
鲜虾补钙补充蛋白质鲜嫩可口，搭配胡萝卜、香菇、娃娃菜、西兰花做成小虾丸，一次补充多种维生素和膳食纤维，超级鲜嫩没有牙齿也能吃！这样营养可爱好吃的小丸子宝宝能吃一口一个！

我这里的用料是做了35个硬币大小的虾丸，每次宝宝吃8个，分了四餐，只做一餐的宝妈需要适当调整用料~
用料：
15只虾
五分之一根胡萝卜
2片娃娃菜
3朵香菇
2朵西兰花
20克玉米淀粉
1个蛋清
做法：
鲜虾去虾线去头剁碎（或用辅食机搅碎），加入一个蛋清搅拌均匀
香菇，西兰花，胡萝卜，娃娃菜分别剁碎，可也用辅食机搅碎
拌好的虾泥分为四等份，分别加入玉米淀粉和胡萝卜、西兰花、娃娃菜和香菇搅拌，搅拌至菜和虾泥融合在一起即可，娃娃菜水分较多需要加多一点淀粉，才能融合在一起
手沾水捏成小团
蒸或煮都可以，上锅蒸15分钟，水煮至漂浮起来就可以了！水煮水不宜太开，以免散掉。
抱蛋馄饨
用料：
个鸡蛋
克盐
克油
克葱花
馄饨
做法：
把馄饨煮熟，然后放到漏盘里沥干水，鸡蛋搅拌均匀，加葱花，盐，热油锅，把馄饨依次放入锅里，煎至两面金黄，然后在空隙处打入蛋液，煎至金黄，盖上锅盖焖一分钟，把上面的蛋液也闷熟，即可出锅，出锅前家里有黑芝麻的可以撒上点黑芝麻，我没撒，家里没有了
惹味椒盐猪扒
用料：
梅头猪扒
红葱头
辣椒丁
葱花
蒜
做法：
梅头猪扒洗干净，用厨房纸巾印干水分
用刀背把猪扒两面均匀剁松软
切小块放大碗里，加入1/2汤匙米酒/料酒、2汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1/2汤匙蚝油、1汤匙白糖、1汤匙玉米粉，适量胡椒粉、辣椒粉，抓拌均匀
最后加入花生油，再抓拌均匀
腌制2小时以上，我通常都会腌过夜。
蒜处理成蒜粒
红辣椒切丁、红葱头切丝
葱切粒
炒锅里先放油大火烧热，加入蒜粒炸至金黄色捞起备用。

把刚才炸蒜的滤出的油倒回炒锅里，不够就适量添加油，烧热转中火，用半煎炸的方式，油用量是平时煎東西多一点，把猪扒一片一片的放锅里煎至兩面金黃，耐心点至猪扒金黄色翻面，再煎另一面。
准备一个盛菜的盘子，上面放两块厨房纸巾
把煎好的猪扒放在纸上吸一下多余的油。
炒锅洗擦干净，倒入油大火烧热，加入红葱头丝、辣椒丁炒香
倒入炸好的猪扒、椒盐粉、炸蒜翻炒均匀，撒葱花即可
椒盐粉
日食记 牛丼（吉野家小牛饭）
用料：
若干肥牛片
适量蒜
适量味琳（牛肉饭调味汁）
适量姜片
1个圆葱
适量酱油
1个娃娃菜
半碗干饭
做法：
备料 蒜切片 姜切片
热锅冷油 加入洋葱 酱油 味琳 酱油 姜片蒜片 小火两分钟
加入肥牛片 小火五分钟
加入娃娃菜
出锅 摆盘 完成
炸糯米红薯丸子
小时候特别爱吃妈妈炸的红薯丸子，每次都吃不够😊现在自己成家了，赶紧动手做起来吧！
用料：
2个约240g （蒸之前的重量）红薯
110克糯米粉
10克白糖
做法：
红薯上锅蒸熟（记得削皮哦，我就忘记了是蒸熟后才剥的皮）
红薯趁热用勺子压碎成红薯泥（热的时候比较软好压碎）
把准备好的糯米粉分次加入红薯泥中，慢慢倒入用温水化过的糖水（记得水不要太多，不然会太黏）。用手和面软硬适中（以搓圆时不粘手为宜）
用手搓成大小均匀的丸子
锅中倒入适量的油，待油温合适（微微冒烟）沿着锅边慢慢放入准备好的丸子，然后轻轻的摇晃油锅（此处是为了丸子不粘锅且更圆，但油温较高一定要注意安全轻轻的摇晃）
从入锅开始到炸成金黄色出锅，这中间差不多5分钟（我是用的燃气灶的最小火，大家根据火候大小判断）
低油小葡萄干面包
松软香甜的水果面包，趁热食用，非常美味。如果再烤一下，涂抹黄油，那就更棒了。
用料：
115克高筋面粉
115克黑麦面粉
75克温水
3克酵母
15克蜂蜜
2克盐
60克小葡萄干
80克牛奶
少许橄榄油
做法：
将温水倒入量杯中，加入酵母和蜂蜜，搅拌均匀后静置十分钟。
将酵母水倒进面包机，然后将其他粉质食材也倒入面包机中。
倒入牛奶，开始揉面，直到面团光滑有弹性。
葡萄干用少量朗姆酒浸泡10分钟。
将吸足酒的葡萄干倒入快揉好的面团，盖上保鲜膜静置发酵。
发到原来的两倍大，取出面团，排气后分成均匀三份，揉圆。
取一个小圆面团，按扁后如图整形，成等边三角形。
放入烤盘内，在温暖湿润处进行第二次发酵。
烤盘底部刷上橄榄油，将发好的面包移入烤盘中，割包撒粉，烤箱预热180度，烘焙18-20分钟即可。
健康美味吃出来。
猴头菇山药羊排汤
用料：
3个猴头菇
约500克羊排
1根铁棍山药
半根胡萝卜
5片天麻（可不加）
4片姜
1根葱
4勺料酒
少许盐
做法：
羊排浸泡洗净，冷水大火，加料酒2勺姜2片，水开后需不断撇去血沫以防溢出，煮10分钟，关火倒水洗净羊排姜片。
洗净的羊排姜片重新加冷水，并再加2片姜2勺料酒及葱结和天麻（可不加），大火烧开后转小火炖煮。（我为了让汤油不那么大在转小火后还撇去了浮油，可不撇）
羊排汤转小火后开始处理已经泡开的猴头菇：把水挤掉再泡开，反复数次至挤出的水不再发黄，剪去菌根部，将猴头菇撕成小块。
加入猴头菇后继续炖煮半小时，加入切成小滚刀块的胡萝卜。
加入胡萝卜后接着炖煮半小时，加入切成2指节长的铁棍山药，继续炖煮半小时。
加盐少许，起锅啦
韭菜卷卷
按照儿时记忆中的样子做的。
用料：
200克韭菜
若干面粉
一小点点盐
1小把虾皮
做法：
面粉+冷水+盐揉成面团(比饺子面软一点点)装保鲜袋滋润个1个小时
韭菜切碎+虾皮拌匀(忘记拍图了)
擀面皮(一定要薄，可以比饺子皮薄一点)我自己弄的有点厚了。
卷之。
两头稍按压<不跑馅就成>
卷之前，锅加水先烧开。卷好放进锅里开蒸。
蒸二十分钟，出锅吧。
口感劲道，咸淡合适。配粥很不错。
宝宝辅食：豌豆糕
女儿8个月了，开始给她做一些手指食物，锻炼她的抓握和咀嚼能力
用料：
1个蛋黄(还没吃过蛋白)
新鲜豌豆若干
1勺（奶粉自带勺子）奶粉
10克（奶粉勺2勺）低筋面粉
做法：
1:将新鲜的豌豆剥壳后，用冷水冲洗几遍（这张图是用的别人的，我忘记拍了）
2：豌豆冷水下锅，煮10分钟即可。或者蒸熟也可以！我用家里的煮蛋器也是蒸10分钟左右。怎么方便怎么来，熟了就行。
3：熟了的豌豆加温水用料理棒打成泥，或者可以讲豌豆去皮后再打成泥。我是直接先打泥，然后过筛的。
4:这是过筛以后的豌豆泥。偷懒的我直接将蛋黄放进去
5：一颗蛋黄，5g的奶粉，10g低筋面粉，放在一起，搅拌搅拌。
6:搅拌后的豌豆泥很美😍第一次做的我再次偷懒没有放油纸。建议放油纸后再倒入容器里，这样蒸好后好脱模。
7：冷水入锅蒸10分钟，焖3分钟。出锅，切条。奶香味十足的豌豆糕就成功啦……
糟鸡
油腻的红烧菜总有厌倦的时候，做个糟鸡，省时省力又清爽美味，分享我的糟鸡做法～超级简单。
用料：
咸亨牌糟卤汁与冷水1:1
仔公鸡或三黄鸡一只
糖10克
做法：
1，仔公鸡或三黄鸡，用盐搓洗干净。
2，整只鸡，在关节处拍松（如此可以让鸡趴下，哈哈哈），鸡与冷水一起下锅大火煮开1分钟去血腥沫，捞起放入盛器里在流动自来水里或加冰块浸泡至凉透（如此鸡皮不易破还有弹牙脆感）。
3，锅里加凉水和糟卤汁1:1不会太咸，放10克白糖起鲜（糟卤汁我喜欢咸亨的牌子，绍兴那边擅长做糟食，所以我认为糟方经得起挑剔）。
4，大火煮开5分钟转小火15分钟（三黄鸡），土仔公鸡要转小火30分钟，关火焖30分钟即可酥烂入味，锅温自然放凉后取出切食。
5，温馨提示：遵循三分煮七分焖的原理。
鸡头，鸡脖子皮被我无情地抛弃，惨不忍睹，哈哈～～
『素』醋溜豆芽
用料：
500克豆芽
盐，鸡精，十三香，陈醋，蚝油
葱适量，蒜3个，干辣椒4个
做法：
豆芽 洗净，葱/蒜 切末
☞锅倒底油，放入葱/蒜/干辣椒/十三香1小勺，炒香

☞放入豆芽，翻炒1分钟，放陈醋3勺，蚝油2勺，盐2小勺，翻炒4分钟

☞放鸡精1小勺，炒匀 出锅
🐡大火快炒
奶油红糖全麦馒头
我向来认为食物不好吃再健康都不是享受，只要身体没有问题，不需要把自己搞成苦行僧。全麦做出来的面包馒头健康但是味道一般，这个食谱有点naughty尤其是蘸着炼乳吃，但是味道很好。
用料：
10-12个馒头的量
350克全麦粉
150克低筋面粉
50克玉米淀粉
40克红糖
40克金黄细砂糖
6克干酵母
4克盐
170毫升牛奶
150毫升重奶油
80克葡萄干
做法：
奶油和牛奶混合，微波炉里加热一分钟。我用的是重奶油比较稠，可以只用牛奶，全牛奶液体会稀一些300毫升左右就可以了，需要增香可以加一到两大勺奶粉。面包机/厨师机里加入干酵母和温牛奶，等酵母溶解了（大约3-5分钟）依次加入葡萄干，低筋面粉，玉米淀粉，盐，全麦粉，糖。糖可以全部用红糖或者全部用细砂糖，葡萄干也是可加可不加，个人喜好。启动面包机揉面发面，手工揉面的需要把面团放到温暖的地方发到两倍大。
面团好了取出，把面团里的气泡揉出来，面团静置10分钟。分成10-12等份。用手掌把面团向前多次推揉成长条然后三折，类似于做吐司卷面包的方式，也可以揉成圆球形状。
蒸锅里加入温水，馒头用油纸垫好放入蒸笼二次发酵，发到两倍大了开火蒸馒头，水开了之后蒸8-10分钟，关火，5分钟之后开盖。
吃剩的馒头可以放到冻箱密封保存，也可以切片用烤吐司机烤一下，抹上黄油果酱。
话梅小排骨
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《话梅小排骨》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
500克猪小排
100克话梅
15克白糖
5克蜂蜜
30克料酒
15克老抽
2个八角
2片香叶
1根桂皮
适量葱 姜 蒜
做法：
▲先把排骨剁成小块，放入葱段、姜片、和2大勺的料酒腌上半个小时，去除肉的腥气。
▲锅里添水，把腌好的排骨放进去焯一下。焯肉时一定要冷水下锅，才可以把血水煮出来。
▲大火把水烧开，然后再煮上3分钟，就可以捞出来了。
▲锅里添油，把油烧热到180度左右，放一块排骨下去，边上冒小泡泡，油温就可以了。
炸过的排骨再炖，口感会更结实一些，炖的时候不容易骨肉脱离，如果你嫌麻烦，可以忽略这一步。
▲把所有的排骨下锅，炸到金黄色就可以出锅了。
▲接着就可以炖排骨了，我这次用的是意大利的拉歌蒂尼高压锅，关于这个锅待会儿我们再来介绍。
▲添水，因为我用的是高压锅，所以只倒一杯水就可以了。如果你是普通的炖锅，水要能没过所有的食材就行了。
▲把排骨和话梅，还有全部调味料放进去。我是2斤的排骨搭配了一包的话梅，做出来的排骨口感微酸，要是怕酸，可以少放点话梅。
▲高压锅盖上盖子，煮8－10分钟就可以了。普通锅大概要煮30-45分钟。
▲煮好后，转大火收汁，翻炒到汤汁浓稠、排骨上色，这道菜就做好啦。
▲赶紧试试这道完全不会油腻的排骨吧，加了话梅之后的味道实在是太棒啦。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
破壁机版姜枣茶
夏天到了，估计很多人都知道要喝绿豆汤了，其实，从现在到三伏前，是喝姜枣茶最好的时候，喝它不仅健胃、排湿，还能养血、补气把体内病气都扫光光！
分享一款简易版姜枣茶☞
材料:生姜+红枣片+300ml水
操作:破壁机果蔬泥15秒或搅拌机，煮水过滤欧了
早起空腹直接喝，有一点点辣口，但是在我接受范围之内，之前拉肚子拉了三周多，脾胃虚寒，我是把这个当药喝，喝了两周完全恢复了。夏天常在空调房，体质虚寒，湿气重人士建议可以试试，不到两周身体就会有反馈的。
用料：
5-10g生姜
10片左右红枣片
做法：
生姜5-10g，姜片10片左右
一个人份加300ml果蔬泥15秒破壁
倒出直接煮开
过滤一下就可以喝了
小怪面包
群主大人作品 记原料
用料：
400G面
200G牛奶
4G酵母
35G黄油
2G盐
40G糖
2个火腿肠
做法：
180度20/25分钟 上色后盖锡纸
蛋碎了秘制烤肉饭
可爱的饭饭，有肉肉，有蛋蛋
用料：
一只鸡蛋
少许猪肉（梅花肉）
少许生菜
玉米、大米饭
做法：
1、用韩式辣酱、辣椒油、孜然腌制梅花肉片备用
2、把玉米粒跟米饭加少许盐翻炒
3、热锅 凉油，放入搅拌好的蛋液，用筷子不断翻转，直至成为蛋碎
4、把腌制好的梅花肉片烤熟
5、饭+蛋碎+烤肉 层层分明，淋上泰式辣酱，完美装扮，上桌〜
6、准备开吃吧〜
狗熊的盒饭20190516
用料：
1个小土豆
1小段胡萝卜
1把青豆
1块鸡胸肉
2块咖喱
1根黄瓜
1杯大米
适量葱姜
做法：
大米，电饭锅煮熟

黄瓜切片

热锅下油，炒鸡肉至断生。加入土豆块，胡萝卜丁，青豆翻炒。加入适量水（刚好没过土豆块）。大火煮开后转小火煮10分钟，关火。加入咖喱，搅拌至咖喱完全融化后，再开小火煮5分钟。不需要加盐。

装盒
蛋包饭
用料：
适量米饭
适量番茄酱
一小半勺盐
6个鸡蛋
一半洋葱
每样一半彩椒红的 、黄的
适量鸡肉肠
适量肉粒 
适量鸡粉
做法：
把所有的材料切成小粒备用。
切好后炒炒熟盛盘放一边备用，肉要先比菜先炒好。
把番茄炒成半糊状、倒入所有材料混合均匀下番茄酱跟盐、鸡精炒匀。
加入米饭炒好放一边。开始做蛋包饭了
把鸡蛋打散加入少许水打匀备用。
用平底锅把蛋液倒入锅里煎到半熟倒入米饭把蛋叠成饺子型然后倒扣在碟子上，在表面装饰点番茄酱。就OK了
丝瓜虾仁
用料：
12只对虾
1根丝瓜
做法：
对虾挑去虾线拨去外壳
丝瓜去皮切成小段装盘
把虾一个个放在切好的丝瓜上面
撒上葱白淋上蚝油，加点盐和糖
放蒸锅上蒸7到8分钟
出锅啰
自制五仁馅广式月饼
用料：
170克中筋面粉
120克转化糖浆
4克枧水
50克玉米油
自制五仁馅
做法：
将烤熟的花生仁，核桃仁，瓜子仁，黑白芝麻，熟面粉，熟糯米粉加花生油，麦芽糖，水等拌均（此处省略具体步骤）。
再加入蜜饯，葡萄干等果脯类材料，捏成一个20克左右的小团，自制成五仁馅
先将转化糖浆，砚水，玉米油充分撹拌至融合状态，加入面粉搅拌至无干粉状，包保鲜膜，放置2一4小时最佳。
将面团分成小剂子，我分成18个
饼皮包住馅料用虎口收紧
用模具压实（我用的的50克的模具，虽然一个不够50克，但是我觉着薄厚也正好），进烤箱之前喷些水
180度烤5分钟定型，取出晾凉，薄薄刷层蛋黄液（一个蛋黄加15克水），16O度烤15分钟
出炉。
完美
某宝上买的包装，封口，可以送朋友啦。
水煮虾
懒人版水煮虾
用料：
3片姜
6段葱段
少许盐
做法：
虾30只，洗净去虾线
切葱段、姜片，同时烧水
水开后放调料，虾
完成啦^_^
花菜虾仁炒鸡蛋
用料：
鸡蛋   2只
虾仁   15个（速冻新鲜均可）
花菜1/3颗
盐少许   花椒粉少许   油少许
做法：
准备：花菜用淡盐水泡30分钟（或者10分钟左右均可）清水冲干净，摘成小颗
取锅烧水，水开之后放入花菜和虾仁，大概3分钟。捞出备用。
放油，鸡蛋打匀放入锅内翻炒。大概1分钟。倒入已经焯水煮熟的花菜和虾仁。30秒后盛盘。
酸奶溶豆
一款孩子们爱不释手的小零食 营养好看又好吃 一口一个 入口即化 做法也简单
用料：
60克纯酸奶
50克二段婴儿奶粉
24克玉米淀粉
100克蛋清
15克白砂糖
少许柠檬汁
做法：
将鸡蛋里的蛋清磕到干净无水无油的打蛋盆里 放到冰箱冷冻室里冷冻成渣渣
用了和润的纯酸奶和美素佳儿的二段奶粉
将酸奶 奶粉 玉米淀粉 混合一起后过筛一遍备用
蛋清从冰箱拿出已经是冰渣渣了 就可以加点柠檬汁中速打发到粗泡 白砂糖分三次加入蛋白霜里 打到硬性发泡小短钩 但蛋白霜还是很光滑细腻的
舀一大勺蛋白霜到面糊里混合好 手法要轻 从底部翻上来 跟炒菜一样 再将面糊全部倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀
装入事先准备好的裱花袋里 裱花嘴用了三能SN7083的
挤入铺了油纸的烤盘里 可以挤两盘 放入预热好的烤箱 底层和中层100度开热风60分钟
底部掰开是光滑的 没有粘在烤盘上 就表示烤好了
冷却装入密封罐
金黄沙拉面包
用料：
100克高粉
100克低粉
15克糖
1/4小匙盐
1小匙酵母
35克全蛋液
70克水
15克黄油
85克玉米粒（沥干水分）
1个煮鸡蛋
25克沙拉酱
少许黑胡椒粉
做法：
后油法将面团揉至扩展阶段
基础发酵
将馅料中的煮鸡蛋切碎后加入玉米粒及沙拉酱拌匀，备用
滚圆、排气，室温松弛15分钟
将面团擀成20cm的正方形
翻面后卷成圆柱状
将圆柱状的面团切割成6份
将每份从中间处切到接近底部，切口翻开内部向上放入烤盘，用手将表面压平
二次发酵后，用剪刀在左右两端各剪两刀，继续发酵10分钟
表面刷蛋液及番茄酱
在面包胚上铺适当的馅料，再挤上适量的沙拉酱，撒少许的西洋香菜及黑胡椒粉
烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟
爆炒鸡胗
小时候过节，爸爸最拿手的菜之一～熟悉的味道
用料：
500克鸡胗
两片姜
一勺料酒
适量勺生抽
适量克盐
适量葱花
两颗 大香菜
适量香油
两颗八角
一勺蚝油
做法：
鸡胗洗干净，焯水，切片待用。香菜洗净，摘掉大叶，切断待用。
热锅，倒油，油热，放葱花姜片八角，倒入备好的鸡胗片，翻炒，加生抽，蚝油，盐，加适量水，不需要淹没鸡胗片（薄，好熟），盖盖子，开锅后翻炒几下，倒入香菜，翻炒十秒，关火！加香油，出锅～
武昌鱼
用料：
一条武昌鱼
一个辣椒（红色的尖椒）
切段切片葱姜蒜
酱油
醋
做法：
鱼洗净！锅中放油烧热
油热后放入大料花椒麻椒！接着放鱼入锅！将鱼皮煎香微黄！反面煎香同等程度！放入葱姜蒜！爆香！放入酱油两匙！醋三匙！炒香一分钟加入热水漠过鱼身！大火炖30分钟！待鱼汤变纯调味放盐！最后待鱼出味！切好红椒丝放在鱼上！盖上盖子再煮两分钟！方可出锅！啊哈哈美味滴鱼好啦
抹茶雪山布丁
这也是夏日一道简单的零失败甜点，组直接用水调和的抹茶，冷藏以后稍觉口味有些淡，不过也很是清爽，所以在顶上加了喷射奶油，炎炎夏日小惬意啊亲！
不过建议可以用牛奶代替水，直接制作抹茶牛奶布丁，口味应该会更浓郁，下次再试！
用料：
抹茶
吉利丁片
喷射奶油
糖
做法：
就像我这样一杯的量，2片薄薄的吉利丁片加水泡软，然后把水倒掉只留刚刚好没过已经泡软的吉利丁片的水，把杯子放到微波炉里中火30秒加热（也可以隔水加热，稍微麻烦一些）
另一个杯子B里抹茶加热水化开，搅拌充分无结块，可按照个人口味稍稍加一点糖
拿出已经融化了吉利丁片的杯子，把B加入到融化的吉利丁溶液中，搅拌均匀充分
室温稍微晾凉一些以后入冰箱冷藏
拿出来的抹茶已经是BIUBIUBIU的布丁状了，喷奶油，开吃！
百搭中种热狗胚 汉堡胚 餐包
做成圆形或橄榄形，可以当餐包，汉堡胚和热狗胚，用来夹火腿，法兰克福肠肠，培根，煎蛋，果酱，奶酪，绝对百搭啊
用料：
210高筋面粉（中种）
126水（中种）
3g酵母（中种）
30高筋面粉（主面团）
60低筋面粉（主面团）
50水（主面团）
20g奶粉（主面团）
40g（可减）糖（主面团）
3g盐（主面团）
1个（全蛋液也可以）蛋黄（主面团）
24g黄油（主面团）
做法：
所有中种材料搅拌成团，冷藏17-24小时
中种面团撕成小块，与所有主面团材料（黄油除外）混合
揉出筋后加黄油，再揉到扩展阶段（我用的面包机，大约只用了不到30分钟）
面包机断电，把面团留在里面发酵约30分钟
取出切割，滚圆（大约55~60g一个）
要做汉堡胚就直接抹蛋液，撒芝麻做最后发要做热狗胚的，滚圆后松弛15分钟，整成橄榄形再抹蛋液，撒芝麻做最后发酵（32~38℃，40~60分钟）
烤箱中层，180度12~15分钟，表面着色均匀
Q弹软糯的南瓜发糕
用料：
125 克熟南瓜泥
75克糖
3克酵母
162克温水
175克面粉
62克木薯淀粉
25克玉米油
做法：
蒸熟的南瓜泥加糖、水和酵母，搅拌均匀
加入面粉和玉米淀粉，再次搅拌均匀
静置醒发至约2倍大
搅拌排气后加入玉米油拌匀
倒入模具，醒发至1.5倍大，开水大火上锅蒸。6寸蒸蛋糕模具蒸约35分钟。
糖霜饼干-作品集
记录自己的饼干集
用料：
454g糖霜
3tps蛋白粉
4tps水
半棵柠檬汁
做法：
婚礼
八十大寿
天使宝宝
圣诞

圣诞
水晶球
快手餐——宝宝口味的排骨蝴蝶面
我的宝宝已经4岁，早已经与大人同餐同食，基本不避开调味料了，但我尽量保持淡口味，所以调味料的量不是很多，很多时候就是随意加一点。我做这个排骨是我和宝宝两人食的量，整个烹饪时间半小时左右，需清洗的厨具只有一个电饭锅内胆和一个锅。
用料：
1斤左右（估计的质量，10小块左右）小肉排
一小撮盐
3茶勺生抽
1茶勺老抽
1茶勺糖
几滴料酒
一撮淀粉
一片姜
一瓣蒜
几朵西蓝花
随意宝宝彩色蝴蝶面
做法：
排骨洗干净放入电饭锅，尽量铺平。
加入所有调料，用筷子搅拌或者手抓均。加入姜片和蒜瓣，加入浅没过排骨的水。盖上电饭锅，按煮饭键，就可以不用管了。
等待排骨的时间里，另起一锅烧水，洗干净西蓝花等水开后焯熟捞出备用。
另起一锅水烧开后煮熟蝴蝶面捞出。
步骤2做完后，电饭锅的煮饭程序应该完成了，开盖查看下，用筷子戳一下肉，如果软嫩达到宝宝吃的程度就可以出锅了。如果觉得还不够可以再走一个煮饭程序，注意随时查看肉的软度，达到合适就出锅。
稍微摆盘，配上一碗汤（宝宝喜欢吃干面），就可以开饭了。
给自己煮的是方便面，浇上排骨汁，再配上一点辣白菜。
巧克力香蕉蛋糕卷
用料：
3个鸡蛋
做法：
香蕉奶油霜
可可海绵蛋糕，分蛋法
木瓜银耳汤
用料：
半个木瓜
1朵银耳
少许枸杞
适量（根据个人口味放）冰糖
做法：
木瓜去掉皮跟籽，切成小丁备用。
银耳用温水泡5至10分钟差不多就开啦，然后撕成一小片备用。
大火烧开开后将木耳先放下煮5至10分钟后放下木瓜，转至小火慢煮30分钟左右，放适量冰糖跟枸杞（因为枸杞不能多煮所以一般最后放）。然后就可以乘出慢慢享用啦。😄
草莓蛋糕饼干 Strawberry shortcake cookies
又一道高热量但是美味的零食。健康版本配方请见http://www.xiachufang.com/recipe/103648811/
用料：
适量冷冻草莓
75克黄油
70克糖
120克(一量杯)低筋面粉
1/4小勺泡打粉
1/8小勺小苏打
适量白巧克力块
1/4 小勺草莓香精
适量冻干草莓(可不用)
56克奶油芝士(cream cheese)
25克全蛋液
做法：
软化的黄油和软化的芝士用搅拌器打至松软颜色变淡后，加入蛋液和糖继续打发至混合均匀。
加入面粉(若有冻干草莓，打成粉后一起加入)、泡打粉、小苏打、香精，搅拌均匀。
白巧克力块随意切碎，略略拌入面糊中，大致搅拌一下。不要过度混合。
烤箱预热180度(350华氏度)。用勺子舀出球形面团，一个一个放到烤盘纸上，每两个之间间隔起码3厘米。形状不用完美，面团在烤箱里自己会融化成扁状的饼干。冷冻草莓切小块后，逐一按进每个面团表面。
烤10分钟出炉。
清炒藕片
用料：
1节藕
4克草菇蠔油
3勺生抽
8片蒜片
做法：
做法我已经发到小红书了
全部切片备用
下蒜片至焦黄
下藕片 炒至变透明 焦一点好吃 然后放入调料 不要放盐了
出锅 超级下饭
炸酥肉
每次吃火锅必点的一道小吃---炸酥肉！金黄酥脆，美味无穷。做法也是非常简单，赶紧试试吧。
用料：
小半块瘦肉
1个鸡蛋
200g红薯粉
20g花椒
做法：
所有材料准备好，猪肉可以用猪里脊肉也可以用五花肉。
猪肉切成小段，加入盐，料酒，酱油，花椒粉，鸡蛋搅拌均匀。
加入红薯粉跟花椒，搅拌均匀，所有肉段都挂上面糊。
起锅热油，宽油，油热放入肉段炸，
炸至金黄捞出，锅中油继续加到7成热，放入酥肉复炸，这一步是为了更酥脆更美味。
起锅装盘，美味简单的酥肉就完成啦！
希腊烤鱼
用料：
半杯香菜碎
数片柠檬片
一条（２斤）鱼
4瓣（切成蒜茸）蒜
1个洋葱
1个（切粒）番茄
1/2杯干白葡萄酒
1/2杯（用鱼骨熬制的鱼高汤效果更好）水
适量黑胡椒碎
适量盐
少许柠檬汁
1汤匙橄榄油
做法：
将鱼去掉鳞和内脏后，洗净，擦干，用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身，挤少许柠檬汁去腥
烤箱预热至１８０度。准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上
烧热油，爆香洋葱丝和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身
将汁料到入鱼身上，再铺满柠檬片，煮入水，用锡纸包好。放入已预热的烤箱内，以１８０度烤３５分钟
鱼烤好后，去掉锡纸。以黄色柠檬片，绿色香菜叶，红色尖椒圈，紫色的洋葱丝，黑色的胡椒粒做点缀，五彩缤纷，好看又好吃
自制牛肉干
一道简易方便又人人喜欢吃的小零食
用料：
若干牛里脊或者牛腿肉（瘦的就行）
若干辣椒干 大料 香叶 姜丝
若干啤酒 美味鲜生抽 
做法：
先把牛肉洗干净切成丝，辣椒干剪成断，生姜切丝备用
将牛肉丝姜丝辣椒段大料香叶全部放进锅，倒入啤酒，啤酒满过牛肉后再倒500毫升左右，大火烧开小火慢炖，炖到牛肉熟透但不要太烂有点嚼劲为佳
然后开始放美味鲜调味，小火慢烤，烤到收干汁水即可
完工，温馨小提示：放凉了味道更佳～
懒人面包
第一回做，觉得不难，推荐给大家，就是卖相不太好，但是味道还算中规中矩
用料：
300g高筋粉
20g糖
6g酵母
185ml温水
20g无盐黄油
6g盐
做法：
1.揉面，把面粉糖酵母混合拌匀，然后加水，和面成面疙瘩，然后加黄油和盐，活成团
2.放在温暖处发酵45分钟
3.分团，做成自己喜欢的样子
4.二次发酵，半小时，注意保湿
5.烘烤，200度，上下火，16分钟
上色了
可以吃了，我配的枇杷果酱
香橙薄脆饼
用料：
80g黄油
220g低筋面粉
100g香橙味的果珍
2个蛋清
做法：
我用的是香橙味道的果珍，做的是香橙脆饼。用芒果味的果珍，肯定就是芒果脆饼了。用苹果味就是苹果脆饼，用水蜜桃的就是
把室温软化的黄油和果珍搅拌在一起，不用打发，果珍没有颗粒了就好了
分三次加入蛋清拌至均匀
加入过筛的低筋面粉，揉成面团
把面团放到保鲜袋中，擀成薄片。放到冰箱的冷藏室里待15分钟
等待的时候我吃了个苹果
15分钟后将保鲜袋的两边用剪子剪开，用刀将变硬的面片切成块
花生红枣鸡蛋糖水
秋天天气干燥，必须时刻补充水份。而对于女人来说，除了补水，还得补血。红枣炖花生，经典补血糖水，保准越吃越红润，越吃越美丽。
用料：
适量花生
适量红枣
1枚鸡蛋
少许糖
做法：
花生在凉水里浸泡1小时左右。
花生和红枣放进炖锅，加水，大火烧开后，转小火慢炖。
炖至花生软烂，磕破一枚鸡蛋，打入糖水内。
五分钟后，加入适量糖，即可食用。
韩式辣炒鱿鱼
用料：
两个新鲜鱿鱼
(超市里红色塑料盒子的那种)韩式辣酱
半个洋葱
半个青椒
或调味酱油生抽
白糖
鸡精
葱
姜
数个干辣椒
做法：
鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝
洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用
锅内放油,热后加葱姜和干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快速炒匀
加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅
辣炒藕丁
这菜不仅快手，下饭，好吃~~~还真是消灭冰箱存货好帮手~~
用料：
青椒红椒
藕
帅哥豆豉（或老干妈等你喜欢的辣酱
蒜
干辣椒粉
生抽
酱油
做法：
藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁；青椒红椒切碎，蒜切末末，备用
锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入帅哥豆豉（或老干妈等你喜欢的辣酱）、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀。
加入一点点的水，稍稍焖一下，根据口味加盐（因为之前的生抽酱油辣酱都有咸味所以这里的话不够就加），待水快收干了加入青椒红椒碎，翻炒几下，把水分完全炒干。
关火，加入剩下的蒜末，翻匀。
根据口味选择加鸡精或味精。
完成
海带炖土豆
用料：
适量海带
适量土豆
适量老抽
适量生抽
一点点料酒
一点点白糖
一点点醋
适量五香粉
适量盐
适量姜
适量葱
适量蒜
适量香菜
一颗干辣椒
做法：
海带洗净随便切一切，要不太长了。
葱姜蒜干辣椒爆锅，放入海带，炒啊炒，然后放老抽、生抽、料酒、白糖、醋、五香粉，炒啊炒，然后放入土豆和清水，盖上锅盖炖啊炖。
炖到快熟了，放入盐调味，再放点儿蒜末，提香。
熟透了，入味了就盛出来，撒一把香菜，味道一下子就清香起来了～
这道菜就做完啦！
泡发海参
海参变形记……
用料：
5只海参
若干纯净水
做法：
五只海参清洗一下，装入500毫升容量的器皿里，装满纯净水，盖好盖子，冰箱冷藏24个小时，中途换水两到三次。
24个小时后小海参开始膨胀起来啦！
用剪刀从海参腹部开口纵向两头剪开，去掉沙嘴与腹腔里的筋线，流水清洗干净。
多放纯净水煮沸海参，调到小火保持沸腾状态继续煮60分钟后关🔥
等待水温变凉……
清洗海参，继续放到盒子里加水冷藏，期间抽空换水，24小时内两到三次。
24小时后的小参胖，继续泡……
48小时后变成大参胖了，握在手心软软的又有弹性，感觉满手都是胶原蛋白，500毫升器皿的房子已经住不下了！
海参小米粥，海参蒸蛋，海参烧排骨……胡吃嗨起来！
咖啡巧克力慕斯
随手做的，材料都没有准确计量，只能列一下主要材料和大致方法。阿门。
用料：
速溶咖啡
50g黑巧克力（巧克力慕斯）
30g黑巧克力（巧克力淋面）
牛奶
25ml牛奶（巧克力慕斯）
5g水饴（巧克力淋面）
砂糖
10g砂糖（巧克力慕斯）
100ml淡奶油（巧克力慕斯）
淡奶油
黑巧克力
3g鱼胶片（巧克力慕斯）
鱼胶片
5g纯咖啡粉（咖啡慕斯）
20ml牛奶（咖啡慕斯）
2g吉利丁（咖啡慕斯）
100ml淡奶油（咖啡慕斯）
30ml淡奶油（巧克力淋面）
做法：
牛奶、砂糖、速溶咖啡边煮边搅匀，煮到温热、糖和咖啡融化，加入用冷水泡好的鱼胶片，搅匀。
打发好的奶油，与放至室温的1搅匀，即为咖啡慕斯糊。
牛奶煮巧克力，搅至融化。加入冷水泡好的鱼胶片，搅匀。
打发好的奶油，与放至室温的3搅匀，即为巧克力慕斯糊。
少许淡奶油煮巧克力，搅至融化。即为巧克力淋面。
按照蛋糕片-咖啡慕斯-蛋糕片-巧克力慕斯-蛋糕片-巧克力淋面的顺序完成。
放入冰箱冷藏三小时以上。
黑暗奥利奥曲奇蛋挞
没有消化饼干用的奥利奥做的蛋挞底，味道也不错，但是第一次基本上全部用的奥利奥味道太浓了，把内芯的味道都遮住了，如果这辈子还想吃奥利奥就不要轻易尝试纯奥利奥底，后面改进了还不错～
用料：
80g 全蛋液
25g淡奶油
30g细砂糖
适量水
一点，可不要炼奶
塔皮
60g黄油
30g糖粉
25g全蛋液
35g奥利奥饼干碎
125g低筋面粉
做法：
先准备塔水:鸡蛋打散加入细砂糖至融化
加入淡奶油，可以加入部分水，但不加水味道更浓更好吃，搅拌均匀放冰箱冷藏
再准备塔皮:黄油稍微融化一些加入糖粉和一小点盐，打蛋器打至黄油发白
分两三次加入蛋液，每次加入都要充分吸收，防止油水分离
放入奥利奥饼干碎还有面粉，用手混合均匀，饼干碎可以不用完全成粉末，揉成面膜静置20分钟
根据模子大小分成小面团，用手将面团按压使面团紧贴模具
将塔皮放入烤箱180度先烤5分钟
塔水可以过滤一下，倒入塔皮至七八分满
再次放入预热好的烤箱200摄氏度15分钟
香辣蟹
做梦都想吃大闸蟹可惜不是季节...
买了一点青蟹可惜被我喂死了（半死不活、没死透）
趁热给杀了。青蟹我蒸过...味道真不好。
用料：
4只螃蟹
3个干辣椒
7粒花椒
一根葱
10-20克白糖
1勺酱油
1-2勺豆瓣酱
2勺料酒
10-15克盐
4片姜
1个八角
1片香叶
裹上用淀粉
4瓣大蒜
做法：
1⃣️首先青蟹（螃蟹）洗干净、刷干净对半切开！然后加点料酒去去味儿
2⃣️盘子里倒淀粉、然后裹上、不用太多！
3⃣️锅里倒油、螃蟹先煎！这个主要是让沾着的淀粉螃蟹定型然后多余的淀粉去掉。
4⃣️热锅烧油、辣椒、葱姜蒜爆香、豆瓣酱爆香。加八角花椒桂皮爆香、然后下青蟹（螃蟹）
5⃣️加生抽、料酒、蚝油爆炒！然后热水加进去！加一点老抽上色、
6⃣️焖煮十分钟（我总觉得煮的不久放不下心来吃、可以多煮一下、螃蟹又煮不柴）
7⃣️加盐少许（酱油蚝油都有咸味的、不要放多）。然后加糖。
烤栗子🌰（烤箱版）
用料：
适量板栗
烤出来的不会发干水泡1小时
够搅拌均匀就好花生油
如果你的板栗不甜可以放（我没放）👀蜂蜜
做法：
①开好口 .
②放点油搅拌均匀.
③ 放入烤箱中200°烤30分钟.（包括预热大概5，6分钟）

烤完先不要取出先焖10分钟巨好吃哦！
快动手吧🤟
宝宝零食蘑古力
用料：
30克黄油
适量巧克力
220克低筋面粉
60克糖粉
100克牛奶
做法：
黄油，糖粉打法后加入牛奶搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀，揉成团，
弄一小块成长方形，切小块，用掌心搓成小条
烤箱150度，20分钟
融化巧克力
调色，颜色可按自己喜欢随意调配
成品
早餐千层肉饼
儿子小时候，奶奶总是烧白粥喝，每当到了周末奶奶回乡下的时候，如果我再煮一碗白粥，他会说：今天奶奶又不在，为什么又喝粥呢？于是慢慢的学着做花样的早餐，为的就是周末可以给他换换口味。
这款肉饼外皮酥脆，里面软嫩，很受孩子的喜爱。翻开照片13年就开始做了，也不知道是在哪个平台或者哪个微博里面学来的，喜欢它除了因为它的口味好，还因为做法简单，大脑里面不需要记忆很多的步骤，也不需要去记住翻看各种各样的配方。只要一点中筋面粉，白开水就可以了，简单的配方及简单的做法，谁都可以尝试。
当然要做出好吃的肉饼肉馅的搅拌也很关键，我喜欢在拌肉馅的时候放一颗鸡蛋，少许的姜末，一点料酒，少许生抽与盐，再加一点清水，一个方向搅拌到上筋。
今天把它记录下来，是因为阿骆，亲爱的阿骆让我一步一步把它拍下来，于是我就把它记录下来，全当是好记性，不如烂笔头。
用料：
200克面粉
100克热水
适量肉馅
适量葱花
做法：
称取面粉置于盆中，中间挖个坑。
往面粉里倒入100克烧开的水。当然面粉吸水性不同，水量也会有稍有不同。
用筷子搅拌，成雪花片的状态，就可以揉面啦！
揉啊揉，揉到三光---面光盆光手光就OK啦。
接下来，把面团放在揉面板上，盖上不锈钢盆或者敷上保鲜膜，让它醒上20分钟。
醒面完成，把面团分成三团，我这里是150克的面粉，分成了两团，配方里200克可以分三个。
擀面啦，擀面啦，把面团先小心的擀开。
擀成薄薄的长方形形状。
均匀的抹上肉沫，边上要留空，面皮的一边流出一小块，方便待会儿折上来。
撒上绿绿的葱花。
蒋刚才留空的那面片折上来。面片很薄吧，这里能清晰看到肉沫，薄薄的才好吃哦！
步骤11折好之后，顺着一个方向像叠衣服一样再折。
直到留下边上的那一条空白的小边。
把边缘的面片翻上来。
把边缘用手轻轻的按压一下。
擀面杖轻轻的上下擀一擀，一定要轻柔。
平底锅刷上一层油。
小火慢慢的煎吧。
见到这个状态就可以翻面啦。（吼吼，我没有记时间）自己看状态，小火小火很关键！
两面都煎好，盛出来切片。薄薄的面片，鲜香的肉末，有没有诱惑到你？可以搭配一杯燕麦酸奶或者一杯奶昔，美味的早餐就做好啦。
我搭配了紫薯奶昔。
或者一杯燕麦酸奶。
酱香饼（发面）
这款菜谱是尝试过死面和发面两种做法之后得出的最佳成果，因为家中有老人和孩子，所以更加重视软硬和咸淡口感。面团经过短时间发酵之后饼芯更加松软，表皮酥脆。相信会给你和家人带去一份惊喜^_^
用料：
500g面粉
1个鸡蛋
5g白糖
#酱料食材
2大勺（50g左右）豆瓣酱
20g番茄沙司
15g蚝油
10g甜面酱
10g（可以不放／喜欢辣的可以多放一点）郫县豆瓣酱
1/4个（50g左右）洋葱
5瓣大蒜
4根（切末）香葱
2片姜
8g白糖
2g十三香
2g白胡椒粉
2g淀粉
适量食用油
做法：
500g面粉中加入一个鸡蛋和融合了5g酵母的温水（38℃左右，温度过高会导致酵母失效）250g。
将其揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发2小时（室温低的情况下醒发时间会相应延长）。
利用这个间隙楼主给两个宝贝儿洗了澡，把换洗的衣服洗了，接下来可以准备酱料的食材了，嘿嘿~
姜蒜、洋葱切末备用，将食材中的所有酱料混合在一个小碗里。
热锅凉油，倒入洋葱、姜蒜末炒香，倒入酱料碗翻炒出香味后加入白糖、白胡椒、十三香。
将淀粉中加入小半碗水融合成水淀粉倒入锅中继续炖煮出红油。
OK！可以装碗备用了。至此你已经成功了一半了，让我们继续~
将醒发好的面团平均分成两份。
将其中一个擀成3毫米左右厚度的面皮。
如图，将面皮表面刷油后切成花瓣样。花瓣的多少决定了面饼的层数。
将面团折叠。
面团翻面沿边缘将其向内团圆。
继续擀成圆形面饼。注意：面饼的大小尽量大于电饼铛半径2-3cm。
电饼铛预热刷油，放入饼胚，搓成波浪状
将一面煎出金黄色虎皮纹后翻面，继续加热2分钟。
此时将提前准备好的酱料刷到饼面，撒上提前准备好的香葱末和芝麻。
关火出锅喽^_^,切开看看是不是层次分明，很想咬一口啊？
外酥里嫩，老少咸宜。
再配上一碗紫菜蛋花汤，又是完美的一天。下次见吧^_^
爆炒海参虾米瑶柱
用料：
200克海参
10粒虾米
10粒干贝
半个青椒
半个洋葱
做法：
海参提前泡发，虾米，干贝温水泡30分钟
海参改刀切条，比较入味。整条也可以。
配菜：洋葱，青椒，大葱切好。
热锅放油，虾米炒香，放入辣椒酱炒香。
倒入配菜大葱，洋葱，青椒。炒香～
配料炒香，倒入海参，干贝翻炒均匀。
放酱油，蚝油，盐，炒匀出锅。
装盘，拍照，吃饭✌
孩子最爱的超级简单又好吃😋的“烤鸡翅”
烤鸡翅是孩子最爱吃的一道美食，怎么做怎么好吃😋我这个做法是最简单，但是也是很好吃的烤鸡翅☺️
用料：
6个新鲜鸡翅
1勺生抽
2-4克食盐
2-3勺麻辣辣椒面蘸水1+1
做法：
菜市场买的新鲜鸡翅，撒上适量食盐洗干净，沥水备用
麻辣辣椒面1+1（重点就是这个辣椒面）
把洗好的鸡翅双面划刀，多划几刀腌制好入味
撒上麻辣辣椒面、生抽、少许食盐，搅拌均匀腌制2-4小时，时间腌制越长越入味……烤出来越香
腌制好的鸡翅
放在烤架上烤，这样双面都能烤制金黄，烤箱温度上下层230度，时间50分钟；烤到40分钟的时候，翻一下面，另外一面用上层火力烤10分钟即可
这样在烤架上烤出来的东西太好吃一些，两面都能受热均匀，烤盘用锡纸包好，这样烤出来的油就直接滴在锡纸上，方便清洗
腌制入味的鸡翅烤出来真心好吃😋我这方法很简单易操作😝🤗
给宝宝营养的鳕鱼肉松
去孕婴店买肉松结果里面都放盐了，一岁之内宝宝不能吃盐，当时把我弄蒙了，我纠结之后坚持科学喂养宝宝，就自己做肉松，虽然很麻烦但是自己做的放心
用料：
一块鳕鱼（一半超市买的切好的）
做法：
首先把鳕鱼解冻，可以放在常温下自然解冻，也可以用微波炉叮一下
解冻好的鳕鱼挺“脆弱”的，拿的时候轻一点，凉水下锅蒸大概15分钟，鳕鱼很容易熟的
出锅的鳕鱼盘子里有很多水，在去除鱼刺和鱼皮时，把鳕鱼肉放到一个没有水的干净盘子里，放的时候用手碾压，鳕鱼肉就碎了
之后就是在不粘锅上来回翻炒，小火小火小火，重要事情说三遍，这个鳕鱼水分特别多，所以这个过程比做其他肉的肉松时间要长，耐心一点
翻炒到最后比较干了，会粘锅（用不粘锅就可以忽略了），这时一定要用力把粘到锅上的鱼肉弄下来，其实粘到锅上的肉基本是OK的了，已经不含多少水分了，因为是小火，刚粘到锅上的鱼肉是不会糊的
就这样把所有的鱼肉都干炒到蓬松（你会发现炒之前的鳕鱼是白白嫩嫩的，炒好了就是乳黄色了），然后用料理机打碎就好了