xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式芝麻炒牛蒡
牛蒡，看上去有点像细的山药。其营养价值高且味道口感独特，对于降血压、血脂、血糖都有一定的效果。操作中需要注意的是牛蒡非常容易氧化变黑，所以烹调时需要添加少许的醋，来抑制氧化~
用料：
1条牛蒡
1条红萝卜
适量熟芝麻
1汤匙酱油
1/2汤匙味淋
少许盐
少许糖
适量色拉油
少许麻油
几滴醋
做法：
红萝卜去皮切丝。
牛蒡用削皮刀去皮后斜切成片，再顶刀切丝。切好以后需要马上投入冷水中浸泡漂洗，以免氧化变色。漂洗过后沥干水分备用。
炒锅烧热，加入适量的色拉油。先煸炒牛蒡丝，待牛蒡丝变软时加入红萝卜丝再继续煸炒至红萝卜出红油。此时加入一些清水，用酱油，味淋，盐，糖调味。盖上盖子焖煮2分钟，时间到后打开盖子收干汤汁，淋入麻油，滴上几滴醋，撒上熟芝麻，拌均匀即可。
培根可丽饼
营养满分，中西合璧，一裹一卷，早餐就吃这个！
用料：
50克低筋面粉
120克牛奶
2个鸡蛋
适量盐
1片培根
适量蟹味菇
适量菠菜
适量马苏里拉芝士
10克黄油
适量胡椒粉
做法：
低粉过筛，加入牛奶和一颗鸡蛋，搅拌成均匀的面糊。
培根切丝，菠菜切碎，蟹味菇掰成小棵
锅中不放油，下培根煸香出油，下蟹味菇和菠菜翻炒，加盐和胡椒调味，盛出待用。
锅内放黄油融化，倒入面糊，沿锅摊平。
待饼皮稍微凝固，放入刚才炒好的馅料。在馅料中挖出一个坑，打入一个鸡蛋。转小火，盖锅盖焖熟。
将饼皮的四边翻起，盛出开吃！
咖喱鸡块饭
用料：
个土豆
块咖喱块
个洋葱
根胡萝卜
盒鸡胸肉
适量清水
做法：
土豆胡萝卜切小块
洋葱鸡胸肉也切块 （ps.切洋葱的时候可以嚼个口香糖就不会辣眼睛 ）亲测有效
土豆萝卜下锅煸炒至微微变色 然后捞起来备用
最后下洋葱炒香后加入咖喱块 炒至咖喱块融化 然后放入萝卜鸡胸肉土豆 加入一些清水
焖煮10分钟 
最后加入米饭摆盘就好啦！
青椒拌腐竹
这道菜青椒脆，腐竹软，两者搭配，回味无穷
跟我爸爸学的
用料：
200克腐竹
1个青椒
适量盐
少许香油
少许白糖
多放一些白醋
做法：
腐竹泡软，切成细丝。青椒也切成细长丝，和腐竹拌在一起。
放入适量的盐，少许白糖，多放白醋，再加入少许香油搅拌均匀即可。
十分钟搞定家常热菜-蒜苔炒肉
用料：
猪肉
250克蒜苔
少许葱
少许姜
半勺甜面酱
1勺酱油
一丢丢生抽
一丢丢盐
少许花生油
做法：
少量葱姜洗净，切碎备用。
猪里脊肉洗净，切成条状，备用。
蒜苔洗净，去头去尾。
切成小段
热锅，加入少量花生油
倒入葱姜煸锅
调至小火，加入半勺甜面酱煸炒
调至中火，加入猪肉翻炒一分钟
加入切好的蒜苔
加入一铲子生抽，一丢丢老抽
翻炒5-8分钟，根据口味加入适量盐，出锅～
配上香糯的白米饭～幸福😋
芝士瀑布紫薯
紫薯也能做出美味佳肴
用料：
3个紫薯
适量芝士
适量牛奶
做法：
紫薯煮熟后打成泥状
加适量鲜奶捞匀
放入烤箱160度烤10-15分钟
加入适量芝士放入烤箱继续烤，将芝士烤融化
大火烤2-5分钟，有香的感觉
拉丝吃，味道真不错哦
白菜猪肉馅水饺肉馅做法
用料：
1斤圆白菜
400克猪肉（肥瘦比例二八的后腿肉）
2只鸡蛋
少许姜末
两勺香油
两勺生抽
15克盐
一根大葱
若干小葱
一勺白糖
两勺耗油
少量白胡椒粉
做法：
加工食材：大葱，小葱切碎；生姜切末；白菜切碎过沸水快速的捞起用冷水过一下，双手合掌用力挤压白菜多余水分；
肉馅装深盆，打入两个鸡蛋，依次加入食盐，香油，生抽，耗油，白胡椒粉，
白糖，将之前准备的大葱，小葱，姜末，白菜倒入一起用勺子朝一个方向搅拌，用力，多拌几下，（整个过程不需要放水，因为白菜里加入盐会出水）这样饺子馅就调好了。
幸福时刻
懿宝贝成功升入心仪的高中，我每周送饭的生涯就此开始……
用料：
爱心
耐心
恒心
做法：
不断学习
不断创新
西红柿炒鸡蛋
用料：
2个，去皮，削块西红柿
6个鸡蛋
1小段，切碎葱
做法：
锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用。
锅中倒油，下入葱和西红柿，加水，盖上锅盖，闷至西红柿软烂。
下入鸡蛋碎翻炒，放入半勺糖、一勺半盐即可出锅。
葡萄干拿破仑
综合了几个youtube大神的方子，配的是对拿破仑来说比较猎奇的葡萄干…
用料：
2个蛋黄
1杯玉米粉
500ml牛奶
2-3张酥皮
1杯砂糖
适量（见图）黄油
做法：
酥皮从冰箱取出，稍微解冻一下，擀面杖擀擀，切掉边。烘焙纸上刷一点黄油，放上酥皮。
进烤箱前如果气温较高酥皮太软了可以放回去冰箱冻几分钟。烤箱200度预热
从冰箱取出酥皮，撒上一层糖粉，入烤箱，190度、上下火带风，烤10分钟 （图不对文，但没法删！）
烤箱烤酥皮时准备pastry cream：2-3个蛋黄，混合1杯砂糖打发到近乎白色，再加入玉米粉。同时煮牛奶
牛奶开后关火，稍微冷却后倒1/3进步骤3里面的蛋+糖+玉米粉混合物，混合均匀后把混合物倒入奶锅，开小火，边加热边搅拌，混合物开后3分钟关火。加入一块黄油，搅拌均匀
这个时候酥皮时间该到了。取出后翻面，再撒上一层糖粉，进烤箱190度烤10分钟
4里面的pastry cream放凉后装入裱花袋
酥皮两面都烤好后取出，切成需要的大小，按“一层酥皮一层pastry cream+葡萄干”的顺序垒2层
最后第三层酥皮放上后筛一层糖粉，摆个盘就大功告成啦～
珍珠糯米丸子
用料：
200克糯米
200克猪肉馅
一小勺料酒
适量盐
适量干葱姜蒜
一小勺蚝油
适量五香粉
一勺生抽
做法：
头一天晚上泡好糯米（江米），或者早上泡晚上吃。
肉馅放入葱姜蒜沫，一个方向搅拌，一边慢慢往里加入一点水，一边放五香粉和料酒，蚝油，生抽，盐。搅拌到可以成团就可以。盐依据个人口味，鸡精可放可不放。
把肉馅弄成圆形，在泡好糯米里滚一圈，肉馅都要粘满米。
码好，放到蒸盘中。
上汽后十五分钟。哦了，可以吃了。要是想美观放点葱花。
蛋黄焗南瓜
用料：
南瓜
咸蛋黄
淀粉
盐
白糖
植物油
做法：
南瓜洗净，去皮去瓤，切成厚一点的条状
加一小匙盐在南瓜中拌匀，腌制20分钟
咸蛋黄用刀切碎或用勺子碾碎。
腌好的南瓜挤干水分，倒入干淀粉拌匀
锅热油，5成热时，倒入南瓜炸至浅黄并且变硬后捞出
留一点油炒咸蛋黄，用小火
当咸蛋黄炒出泡沫，倒入南瓜，调入盐和白糖，顺着一个方向推匀即可出锅。
自制烧卖
里面搭配食材可换，还可以放玉米粒，豌豆粒，笋切丁，喜欢吃什么放什么
用料：
适量大饺子皮
500g糯米
300g猪肉
2根胡萝卜
适量香菇（泡发）
适量木耳（泡发）
少量航空榨菜（可不放）
少量虾皮（可不放）
调料
食盐酱油
白糖料酒
鸡精（味精）
适量葱花
做法：
糯米泡一两个小时，放电蒸锅蒸半小时
猪肉搅碎，用白糖，酱油，料酒，鸡精腌制一下
泡发的香菇，木耳用厨房纸擦干多余的水，切丁
胡萝卜已经削皮切丁，葱切碎花，航空榨菜切丁，虾皮可切碎点
热锅下油，放猪肉碎炒制，变色捞出待用
锅内在放少量油，倒入胡萝卜，香菇，木耳，等炒制，少量盐，糖，料酒，酱油，炒熟，放鸡精
把炒制过的肉末倒进锅里一起拌匀，把蒸锅里面的糯米饭倒进去，拌匀，适量调味，放味精出锅
倒一碗清水，把饺子皮边缘涂抹一下，方便等下捏褶子。
把陷料放饺子皮中间，边缘像包包子一样捏褶子，中间留空
用虎口收紧饺子皮口，勺子再往中间装陷料，装满紧实为止，我装的比较多，陷料多少可以自己把握。
做好的烧卖，不着急吃就装好放冷冻保存，吃的时候拿出来放蒸锅蒸10分钟就可以了
蜂蜜六寸戚风蛋糕
老爸老妈喜欢吃的没有奶油的原味蛋糕。135°55′烤制的，顶部开裂比较严重，倒扣晾凉后没有大的影响哦。
用料：
15克蜂蜜
30克玉米油
50克牛奶
70克低筋面粉（我用的小麦粉）
3个鸡蛋
35克细砂糖（我用的绵白糖）
5滴柠檬汁
做法：
蜂蜜15玉米油30牛奶70，搅拌乳化。
搅拌均匀状态如图，静放5分钟。
过筛低粉70（我用的是小麦粉）Z字搅拌。
搅拌没有干粉的状态，很粘稠。
鸡蛋3个蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面糊，继续Z字搅拌。蛋清放入无水无油的干净盆中待打发。
搅拌均匀的状态如图。这时去打发蛋清。
蛋清中加入5滴柠檬汁。
白糖35分三次加入蛋清打发，先高速打发，鱼眼泡一次，细泡泡一次，出现纹路一次，之后改为中速或低速打发，这样蛋白泡泡打发出来会细腻。打到提起打蛋器头有小尖角。如图。
取1／3蛋白放入面糊中翻拌。
翻拌均匀后倒入剩余的蛋白盆中继续翻拌均匀。这时预热烤箱135°55分钟。
翻拌均匀后的蛋糕糊距模具30cm处倒入模具中。震动几下震出大泡，放去烤箱中层。
我的模具有些漏液，所以用了油纸，
35分钟后。
出炉时的样子。
垫着毛巾抹布震几下的样子。
倒扣晾凉后脱模。
晾凉后准备切开。
底部。
松软，尝一口，有点甜，不喜欢太甜的可以适当减少蜂蜜或是白糖。
猪肚包乳鸽汤
猪肚煲鸡可算家喻户晓的滋补汤。个人喜欢乳鸽的营养价值。
用料：
1个猪肚
1只鸽子
适量姜片
8-10颗红枣
一条排骨段
适量腐竹
适量白果
适量胡椒(原粒)
适量蜜枣
适量盐
做法：
将腐竹、白果、蜜枣、姜片、红枣、胡椒粒，全部汤料洗净备齐。
猪肚用盐、淀粉里外两面搓洗干净备用，最好连续清洗两三遍，去除腥味和污秽物。
胡椒原粒，在无油砂锅中炒至金黄色，装盘备用。
猪肚、乳鸽、排骨段用煮开的水里烫洗一遍，取出冲洗干净后，再放在热锅里煎烫一下备用。
将煎烫过放凉的乳鸽，整只放进猪肚里，并将炒过的胡椒同时放入猪肚。然后，将所有材料放入砂锅里，大火煲20分钟，再转小火煲一个半小时。
将整个猪肚勺子盛出，将猪肚切片后，重新将所有配料(乳鸽、猪肚、胡椒)放回砂锅煲5-8分钟，下盐调味即可。
一碗美味的猪肚煲鸽汤出炉了。
美容润肤 益气补血佳品《桃胶皂角米百合银耳玫瑰红枣羹》
用料：
一朵银耳
10g皀角米
10g克桃胶
5颗红枣
适量（可以不放）枸杞
3/4朵玫瑰🌹
适量莲子米
10g百合
适量红糖
做法：
将皀角米，桃胶分别水泡12～15小时，中途换水洗干净，银耳泡水30～60分钟即可，玫瑰花弄碎，百合和莲子米（干的要提前泡发）备用
将以上材料放入锅中大火煮开，再小火煮1～1.5，放入玫瑰花继续煮直到变粘稠放红糖即可
超快手下饭菜——水豆豉炒娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
2勺水豆豉
1勺蒜蓉剁椒酱
2瓣大蒜
做法：
娃娃菜（或白菜）切段，蒜拍一下切碎
起锅放底油爆香蒜末，放娃娃菜略炒
接着放这道菜的灵魂，水豆豉两大勺和蒜蓉剁椒酱一大勺（调料都有盐，不用额外放盐，除非你口特别重）
翻炒后出锅，搞定！简单吧～
牛油鹽烤玉米
最簡單的做法保留最原始的香嫩。
用料：
兩三根玉米
少量牛油
10g牛奶
少許鹽
做法：
玉米洗淨，放入鍋裏隔水蒸15分鐘（8分熟就可以）
牛油混入少許牛奶和鹽，備用。
蒸好玉米取出截開三等份，放入調好的牛油讓其充分沾上玉米，牛油多烤出來才香。
把玉米放在剪裁好的鋁箔（錫紙），卷起來包好。放入烤箱或光波爐。250°C烤15-20分鐘。注意⚠️這款我是用光波爐烤的，烤箱的溫度是比光波爐要高一點的，烤箱請根據自己家的去調整溫度哦。
假如喜歡干一點的，可以用刀劃開縫，讓水分蒸發快點（因為之前用水蒸玉米會水氣重一點）
開吃～꒰◍◉౪◉◍꒱۶✧˖°
鲫鱼豆腐汤
用料：
一条鲫鱼
适量豆腐
一个西红柿
适量水，油，盐，姜，葱
做法：
材料全部洗好切好
把鲫鱼全身抹一遍盐

煎锅洗干净烧热倒油下去把鲫鱼两面煎至金黄色
然后倒入适量的水
再把豆腐和西红柿也放下去大火煮开，煮开后转中小火盖上盖慢慢煮，15至20分钟。
这时汤已经变白了，加入适量的盐再大火煮滚后关火。
撒上葱花即可。
清炒生菜
用料：
2把生菜
瓣蒜
适量盐
做法：
下油，热后放生菜爆炒，要快，最后放酱油和盐的时候，同时关火。
北方下饭烧茄子
儿子的最爱，每次到饭店必点的一个菜，我做烧茄子也有十几年了，可惜，水平起起落落，最近这几次，得到儿子的肯定，我决定记录下来。家里有小朋友的童鞋做起来，酸酸甜甜，孩子最爱！
用料：
1个茄子
1个西红柿
一勺淀粉
2个鸡蛋
适量葱蒜姜
适量糖醋汁
做法：
茄子去皮切成稍微厚点的片，太薄了，下油锅后，会变得很薄，没有嚼头。
我用的是红薯淀粉一勺，加两个鸡蛋，搅拌均匀静置。
茄子裹上刚才的鸡蛋淀粉液，下锅。
批量炸好捞出来。
锅里放少量油，热后倒入西红柿和切好的葱蒜姜，煸炒后，把糖醋汁倒入刚才的裹茄子剩余的淀粉鸡蛋液里，摇一摇后，倒入锅里，等浓稠滚起，倒入适量炸好的茄子，翻炒后，出锅装盘
盐糖醋比例：1:2:4
炸至两面金黄即可
一碗米饭管饱 正宗扬州炒饭教你做
扬州炒饭可以说是名声大大的，基本上在所有的饭馆你都可以吃到它。但是说到正宗的扬州炒饭，其用料之丰富，做法之讲究，还是得自己亲力亲为才吃得到啊。
用料：
3个鸡蛋
适量鸡胸肉
适量冬笋
适量豌豆
适量海参
适量花菇
适量干贝
适量虾仁
50ml鲜鸡汤
700克米饭
60克色拉油
适量料酒
适量姜片
15ml料酒
20克清水
做法：
干贝洗净，用料酒，姜片蒸熟后切小丁备用，豌豆煮熟备用，鸡胸肉煮熟切小丁，花菇泡发后切小丁，冬笋，海参，虾仁切丁
碗里放入3个鸡蛋，加入20克清水，1克盐打散备用
锅内热油60ml，六成热的时候倒入鸡蛋液
当蛋液部分开始凝固时，放入米饭
快速混匀米饭跟鸡蛋液，加入各种配料翻炒
放入15ml料酒翻炒
最后放入鸡汤50ml，大火炒至鸡汤渐干，翻拌均匀就大功告成
火腿芝士色拉
健康又美味，一道即美味可口又诱人的色拉完成啦，赶快动手试一试吧~
用料：
200G欧大伯火腿
150G艾美淡味安文达奶酪
25G青辣椒
25G红辣椒
25G蒲福牌醋浸小黄瓜
30ML蒲福牌红酒醋
30ML太平之选特级初榨橄榄油
8G可达怡欧芹
做法：
把火腿，奶酪，辣椒和小黄瓜切长条。
用醋和橄榄油搅拌沙拉。
用欧芹做装饰。
私制韩国泡菜
自从看了韩剧一起用餐吧之后就开始迷恋泡菜了，最近一次去吃韩国料理，那泡菜啊，酸甜适中有点儿辣，夹着肉肉吃真的让人欲罢不能，但是贵了点，一小碟18块，分量应该100克上下吧，想想菜市场里买才8毛1块一斤，节省起见，俺决定自己做！
用料：
韩国辣椒酱
1只雪梨
5斤大白菜
糯米粉
辣椒粉
鱼露
蒜苗
新鲜小辣椒
做法：
准备好材料，佐料用量我是凭感觉下的
熬好的糯米粉浆和打好的雪梨汁
下辣椒粉
加入韩国辣椒酱
下鱼露
加入蒜苗个小辣椒
所有的佐料都伴好了
酱料和大白菜一起伴
没有泡菜缸，只能用个砂锅泡，放几层保鲜纸再加绳子绑牢防漏气！最后放冰箱里发酵3到5天即可享用美味哦！
山菜(青菜)蘑菇饺子
山菜和蘑菇一起包素馅饺子，真的是非常好吃，春天山菜采摘的时间有限，把山菜用热水烫一下放冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来化开做，和新鲜的味道一样，我是百吃不厌，把做法发出来分享给大家，朋友们可以多提意见，一起做出更好吃的美食。
用料：
400克中筋面粉(普通面粉)
200克水
250克山菜或青菜(我用的刺五加)
250克蘑菇(我用的松树伞菇)
200克猪肉(可不放)
1个鸡蛋(可不放)
1颗葱
30克玉米油(素馅里)
10克玉米油(肉馅里)
做法：
面粉加水和成光滑面团，放保鲜袋醒发30分钟(这种方法醒发很快)。
山菜用热水烫一下后，用刀切一切，不要切太碎。
蘑菇烫水然后切碎，攥干水分。葱切碎，把菜 蘑菇 葱混合在一起，先放入油，搅拌均匀，再放入生抽  盐  打入一个生鸡蛋(不喜欢的可以不放，个人习惯素馅可以增加粘稠度味道鲜)，搅拌均匀。素馅做好了。
做好的素馅放一边，准备一会包饺子。
我吃的素馅没放肉，孩子喜欢吃肉馅所以加了肉，其实有很多家庭都喜欢吃素馅饺子，特别是老人家都不喜欢吃肉馅，我们家做饺子吃都是两样馅，素馅调完后加入调好的肉馅，很方便，不麻烦，一家人吃的都很开心，不会因为迁就别人吃肉不吃肉而不高兴。猪肉馅放入油 生抽 少点盐 葱花 一个生鸡蛋搅拌均匀，加入调好的素馅就是肉馅饺子啦。
把醒好的面揉成长条
揪成小挤子(小面团)
用手心依次按扁，这样很方便，不用挨个揉挤子了
压成这样
擀皮
擀好饺子皮，准备包饺子
素馅
肉馅
双手捏成型，或者自己喜欢怎么包，都可以
包好饺子，烧水，准备下锅
水开下饺子，饺子下锅后，用勺子沿着锅边搅一下，盖上锅盖，等水再次沸腾，打开锅盖，放入一小碗凉水，等再开锅后素馅饺子就熟了，可以捞饺子开吃了。肉馅饺子再点一次水，再开锅也熟了，可以吃了。
热乎的饺子煮好了
酱油醋辣椒油是粘饺子必须的，少了这个饺子就没有灵魂了。
开吃😝😝😝😝
柠啡（夏日饮品）
挂耳喝完了，新的又还没到
柠檬茶天天喝也腻了
我这张重口味的人，早上不喝点咖啡因真的不爽！
于是就想起这个饮品，如果说香港茶餐厅卖得最好的是港式奶茶的话，那过来就是这个柠啡了哦，早上来一杯，超醒神，不信你试试？
用料：
随你柠檬
随你咖啡粉（斋啡）
随你黄金糖（咖啡专用糖）
做法：
准备材料，就是这么简单
把咖啡粉倒入杯里，量随你，牌子也随你
冲水，放入适量的黄金糖，咖啡可以冲得浓一点，因为待会要加上冰块。
加入适量的柠檬片，其实两三片就OK了，然后用筷子把柠檬片戳戳戳，把味道戳出来。
加入冰块～ 我的冰块有点丑，因为找不到冰格，昨晚临时用保鲜袋做的 눈_눈
(๑╹ڡ╹)╭ ～ ♡~~ 喝吧～
萝卜焖牛腩
用料：
一斤牛腩
一个白萝卜
适量姜
两片香叶
1个八角
三个干辣椒
若干花椒
一个草果
适量糖
适量酱油
做法：
牛腩洗净切片开水烧几分钟去血水后，盛出
热油下配料辣椒、姜片、花椒炒香，然后倒入牛腩炒，然后下酱油、糖继续炒至微黄
向锅里倒入开水末过牛腩高度，然后加入姜片和八角煮开后调小火煮1.5个小时（如果牛腩比较大块或者想更软烂要煮2小时看个人需要，出锅前三十分钟加入白萝卜
完成了
玉米虾仁猪肉饺子
用料：
克猪肉
根玉米
克虾仁
黑木耳
马蹄
胡萝卜
圆白菜
生抽
料酒
蚝油
老抽
糖
食用油
做法：
料酒多放点去虾的腥味
蛋黄溶豆新手零失败
在我宝宝第六个月的时候，我第一次给他添加蛋黄，不是特别爱吃，后来又做了水蒸蛋，发现也不是特别喜欢，后来无意中在网上看到蛋黄溶豆，我就想着自己动手给他做，毕竟咱们家用的可是土鸡蛋呀！
经过反反复复的试验，这个方子是最后一次做的最好的，所以我分享给各位宝妈，希望你们也能一次成功。
用料：
6个新鲜鸡蛋黄
6克冰糖粉
6滴新鲜柠檬汁
30克婴儿奶粉
做法：
准备好鸡蛋黄，破了两个，纯属意外
拿出珍藏多年的打蛋器，三档打发
打发到这种状态，蛋黄发白，而且画个八字能够不那么容易散去就可以了
加入宝宝最爱的婴儿奶粉，开始搅拌，注意这个步骤一定是顺时针搅拌，逆转容易消泡。
装入裱花袋
我们将小豆子均匀的挤在烤盘上
产品很漂亮吧，烤箱提前预热五分钟，120度烤至20分钟即可，每个人的烤箱温度不一样自行斟酌。
小西饼
这一款小西饼有点类似于戚风蛋糕，唯一不同的是不含油，外表比较脆，里面是软的，很香，有浓浓的鸡蛋味。
用料：
100g低粉
4个全蛋
80g糖
2g泡打粉
1g盐
做法：
先将蛋黄和1/2的糖混合打发
再将蛋白和剩下的1/2的糖、盐一块打发成湿性发泡
将1/2的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再将剩下的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀
粉类过筛后拌入蛋黄糊
最后用小勺舀入小纸杯，薄薄一层就好
烤箱180度，大约20分钟。就好了
下饭菜—牛肉什锦酱菜
这道菜是记忆深处的靖江味道，当不爱吃肉或不爱吃蔬菜的孩子碰到这个酱菜，都爱的不行不行！工作后试着自己做给自己吃，一次次的尝试后，作出了自己的独有味道，希望这个味道能够继续延续下去，好了废话不多说，以下是打开奢侈版下饭菜的正确打开方式
用料：
800g雪花顶级牛里脊
4根茭白
5-8片五香干
800g毛豆
4片生姜
5-8瓣大蒜
2盒沪式甜面酱
做法：
采购所有食材，因为本人对食材有强迫症，一但确定店家，品牌，就不会更改，所以一直以来牛肉都是韩料牛肉店买的，所以制作后的牛肉相比普通牛肉在咀嚼时后劲有甜甜的味道
所有食材切同等大小的小丁状，肉丁，茭白丁，香干丁，生姜切片，大蒜用刀背拍扁
锅内加油，7分热加入姜蒜煸炒
下牛肉丁煸炒至变色
加入料酒去腥味
肉煸炒差不多先加入茭白丁
再加香干，毛豆，混合煸炒均匀
加入两盒沪式甜面酱
煸炒均匀并加水淹没所有食材开大火煮熟食材
烹煮过程中，时不时翻炒至收汁并将酱裹在食材上，不可过度收汁，留有一点，食用时会一直入味，收汁过干不方便储存影响口感
收汁到这个程度哟
虽然成品拍的不咋地，但闻到就想立马乘碗粥喝起来！冷藏后风味更佳哟
山药豆腐火腿羮
喜欢美食，更喜欢简单易做的美食。
用料：
内脂豆腐山药
火腿鸡蛋
葱花姜丝
白胡椒粉芡粉
香菜麻油
做法：
山药去皮切丁、火腿切丁
葱切成葱花，姜切丝
姜丝、葱花用油锅爆香（不要用铁锅），放山药丁、火腿丁，加热水后放入豆腐丁煮开。倒入打散的鸡蛋汁成蛋花，勾入芡汁。起锅调味，撒入白胡椒粉，淋麻油，撒点香菜。
起锅调味，撒点白胡椒粉，淋麻油，装入汤碗，撒入香菜
白菜炒豆皮
普通的家常菜，让你吃出妈妈的味道。
用料：
适量白菜
适量豆皮
少许盐
少许蚝油
少许白糖
少许酱油
少许胡椒粉
少许（可不加）老干妈辣酱
少许（可不加）小里脊肉
做法：
白菜切薄片，豆皮切菱形块，小里脊肉切片（不用太多）备用
锅中放油，葱花爆香（若吃辣，可在此步骤中加入辣椒爆香）
在锅中加入肉片，炒至变色后加入豆皮。边向锅中加入少许蚝油边翻炒。待炒好后装盘备用。
另起锅烧油，向锅中加入切好的白菜，煸炒直至把白菜中水气炒干。
向锅中倒入刚才炒好的豆皮，加入少许蚝油，盐，白糖，酱油，翻炒至熟透后即可出锅。
出锅前可向锅中加适量胡椒粉，以提其鲜味。
番茄炒花菜
用料：
500克花菜
2个（中等大小）西红柿
适量番茄膏
适量葱段
适量蒜片
1勺生抽
1勺白糖
适量盐
适量植物油
做法：
花菜用剪刀剪开，先用“盐+小苏打“浸泡一下，再用水洗几遍。

花菜剪成小一些的朵，在开水中略焯一下即可。西红柿切丁、葱切小段、蒜切薄片备用。
热锅凉油，油热后转小火炒香葱蒜。倒入西红柿丁，大火翻炒，为强化番茄口味，这一步可以加入番茄膏或番茄酱。翻炒3～5分钟使番茄软烂出汁。

放白糖翻炒融化，放生抽翻炒均匀。
放入焯好的花菜，翻炒3～5分钟，使番茄汁充分入味、花菜软嫩，最后加适量盐调整咸淡即可出锅。
蒜香排骨
用料：
2根排骨
1头蒜
5克盐
5克糖
5克胡椒粉
2勺生抽
约100g红薯淀粉/玉米淀粉
2片姜
做法：
建议选择肉多带点肥的排骨，太瘦的炸出来太柴。
排骨在冷水中冲洗血水，多冲几遍，看水变清澈一些就OK了。
准备一头蒜，切碎，保留颗粒感。
加入蒜蓉、一勺盐、一勺糖、20ml生抽、一勺胡椒粉、2片姜，抓一抓研制30分钟入味。
加入淀粉抓匀。
大火将油加热，转中火后放入排骨，看排骨定型之后再翻动。
中火炸至金黄，大概10分钟左右，捞出控油
等到排骨不烫手的时候，再中火复炸一次大概30-60秒，捞出控油。（复炸这一步是酥脆的关键所以不要省略）
黑醋版凯撒沙拉
夏天咯，沙拉是最简单最方便的食物了吧。
用料：
半根黄瓜
5片生菜
若干圣女果（小番茄）
10只鲜虾
3根德式香肠
少许凯撒沙拉
少许黑醋
做法：
不好意思啦，做的时候忘记拍步骤啦，只有最后的成品图，下次会记得哦😬
不好意思啦，做的时候忘记拍步骤啦，只有最后的成品图，下次会记得哦😬
酸奶溶豆
酸奶溶豆是比较基础的，学会了这个，其他的溶豆都是延伸版，为了给娃健康的零食，老母亲做起来，屡做屡败，屡败屡做，总会成功的
用料：
40克老酸奶
25克奶粉（婴儿1段2段、脱脂奶粉、脂肪含量底的奶粉）
12克+3克玉米淀粉
2个（约70克）新鲜蛋白
12克白砂糖
2克新鲜柠檬汁
做法：
老酸奶40克，自己做的最好，没有就买吧
加入12克玉米淀粉，25克奶粉
三者混合均匀
过筛
调成这样比较稀的面糊
2个蛋白+2克柠檬汁+12克糖
高速打发至湿性发泡，像这样的弯钩状，加入剩余3克玉米淀粉
换低速打发至硬性发泡，如图提起打蛋头蛋白成直线状。此步低速打发可以使蛋白更绵密不容易消泡。
取1/3蛋白到调好的酸奶面糊中翻拌均匀
把翻拌好的面糊倒入剩余的2/3蛋白中翻拌均匀，翻拌手法见视频
预热烤箱上下90度。翻拌均匀之后倒入装有裱花嘴的裱花袋，裱花嘴五齿、六齿、八齿、圆头、樱花等都可以，想要什么花型就用什么裱花嘴，在铺了油纸的烤盘或烤网上挤出溶豆豆。挤完之后放入烤箱中层烘烤50－70分钟，根据溶豆的大小不同，烘烤时间也不同。
如果有两盘以上，放中上和中下两层，烘烤期间打开烤箱两盘交换位置两三次，以防烤焦。
烤好的溶豆，尖角和花型都还在。自己一口一个都吃的停不下来，别说娃了。
脆皮炸鸡腿
用料：
5只鸡腿
个鸡蛋2
勺料酒2
克玉米淀粉100
面包糠100克
奥尔良腌料50克
做法：
鸡腿洗净，两面划到，加入奥尔良腌料放入容器，加保鲜膜腌制2小时以上或者腌制过夜
面包糠，淀粉放入盘中备用。鸡蛋打散备用，在准备一个空盘
腌制好的鸡腿，先粘淀粉，在裹鸡蛋液在粘面包糠，在放入盘中
锅中放油五成油温下锅炸，全程中火慢炸，中间用筷子在鸡腿中间扎几个洞，更容易熟，多翻面几次，炸到7-8分钟金黄酥脆就完成了
三宝丁炒饭
那些年，我们一起去B2食堂吃过的三宝丁. 我不知道大妈为什么叫它三宝丁. 想念大学的美好时光，想念你们. 第一次上传菜谱，多多包涵~~
用料：
米饭（剩饭）
少许玉米粒
卤鸭（切丁）
卤蛋（切半）
少许花椒
做法：
锅中倒入少许色拉油，放入花椒炒几下
开大火，米饭跟玉米粒一起下锅来回颠锅翻炒
把切丁的卤鸭肉下锅翻炒
炒饭盛出锅后加卤蛋，根据个人喜好放点咸菜
南瓜瘦肉焖饭（迷你电炖锅版）
迷你电炖锅的焖饭，适合一人食~
用料：
一小块南瓜
一小块瘦肉
少许耗油
少许生粉
半杯大米
做法：
瘦肉切片，用耗油生粉生姜等腌一下。（按照自己喜好即可，我是放在冰箱冷藏一夜）
南瓜去皮切小块。
洗干净米，加水约米的两倍，放入瘦肉和南瓜。
按照自己电炖锅的功能选择。（我的电炖锅没有焖饭功能，我用的是肉类汤功能）
鸡肉板栗饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
不仅碳水化合物的配比足够，还补充了鸡肉中的蛋白质，配上牛心菜里丰富的维生素a和维生素c，这样的自制小饼，营养密度真是高出普通的大米白面100倍！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
60克鸡肉
20克熟板栗仁
30克玉米粒
15克淀粉
15克牛心菜
1个鸡蛋
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡肉60克、熟板栗仁20克、玉米粒30克、淀粉15克、牛心菜15克、鸡蛋1个
操作时间：25分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
熟板栗仁放入碗中捣成泥状。

*我直接用的熟板栗仁，不想剥皮的小仙女可以点击无添加板栗仁 get同款，如果想用家里现成的生板栗，记得要煮熟再剥皮，用生板栗做口感会偏硬，还是熟的会好吃。
牛心菜洗净切成碎末，鸡肉用刀切成小丁。

*这次用了给娃补充维生素的牛心菜，蔬菜你们是可以随意替换的。
将鸡肉丁放入料理机中，再加入玉米粒、鸡蛋。
启动料理机，将食材搅打细腻。
将搅好的鸡肉泥倒入板栗泥中。
然后加入淀粉、牛心菜，用筷子搅拌均匀。

*淀粉用玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉均可，没有限制。
热锅刷油，将搅好的鸡肉板栗糊舀入锅中，整理成圆饼形状。
开小火，煎至底部定型后翻面。
直至两面金黄，全部熟透后取出。
这次的板栗饼我一共做了6个，你们可以按配比再减少一半的量，也可以剩下两个密封好冷藏起来，第二天热一下继续当早餐呐~
无油无糖版炒栗子
用料：
500克锥栗
做法：
一个个把头用剪刀剪开，十字的
清水洗完放高压锅，水没过高2.3厘米就可以了，然后十分钟，起锅
水倒干净，放在锅里，干炒，水份炒干了，就可以哦。
酸辣猪血
看着《下厨房》的道道美食，忍不住下手做一盘，结果一扫而光，爱美食，爱下厨
用料：
500克猪血
适量盐
2勺料酒
适量豆瓣
少量芹菜
适量葱
少量泡青菜
3个红椒
做法：
1-猪血切块下锅煮2到3分钟（加料酒去腥！！）
2-锅里下油，倒入红豆瓣扁香1分钟，泡青菜.红辣椒.蒜泥陆续下锅。（切记小火就可以啦）
3-加小碗水烧开，再倒入猪血（3分钟即可）
4-勾芡收水（里面加入味精.生抽）
5-撒上芹菜.葱花，少许花椒油，美味出锅了^O^
玉米青豆闷饭（电饭锅懒人版）
白饭吃腻了？加料翻新一下吧！爽口又健康，懒人福利~
用料：
适量甜玉米
适量青豆
两勺蚝油
做法：
玉米和青豆用水洗净，沥干水
预热炒锅，热油后将玉米青豆一起下锅翻炒至变色，加蚝油翻炒均匀之后关火起锅
提前将米洗好，加水，玉米青豆起锅后直接放到电饭锅内胆与白米混合，使玉米青豆与白米充分混合
盖电饭锅盖，按煮饭键，坐等美味出炉~
酸奶紫薯泥
用料：
1个紫薯
250克酸奶
20克牛奶
少许白糖
一小把燕麦
一小把干果
做法：
蒋紫薯洗净，切段放锅中蒸至熟即可
出锅后，加入少许白糖，捣成泥状
捣成泥状后，可以加点牛奶使紫薯口感会好些，不会太干巴，如果喜欢吃干点的可以不加，看个人口味
最后摆个自己喜欢的造型，淋上酸奶，然后撒些干过和熟麦片，这样美味的甜点出炉啦！
豆角炖宽粉
这道菜应该算是一道素菜吧，做法不难，我想可能有不少朋友会喜欢，大家也可以试试！
用料：
300克豆角
6根宽粉
1克花椒粉
2克盐
2勺酱油
1碗半清水
做法：
豆角去梗，洗净，用手掰成小段
宽粉提前泡发好，也可以买超市现成的，抖散
把宽粉也掰成适合入口的长度
一个长红椒切碎
食材准备好
锅烧热，放油，倒入豆角，翻炒均匀，直到豆角变色
倒入两勺酱油，继续翻炒
倒入一碗半的清水，水量漫过豆角即可
用筷子把宽粉摆在豆角表面
全部都摆上去，烧开后在用中火炖5－8分钟，一定要用中小火啊，否则容易糊了。再一个豆角一定要炖熟了，否则容易食物中毒
盛出来即可开动了
午餐准备好了
好吃的猪肉芹菜饺子
独自在异乡的冬天 也有妈妈味道的饺子可以吃
用料：
一把芹菜
一坨猪肉
2只鸡蛋
一根火腿肠
三只香菇
一勺鸡精
两大勺酱油
几滴料酒
做法：
把准备好的食材全部切碎放入一个大碗中 
加入以上所写的所有调料 打入鸡蛋后 一并搅拌 这样饺子馅就做好啦 是不是很简单～
下面开始包饺子了 我用的是菜市场买回来的饺子皮 方便一些 包完就直接可以下过煮了 （小提示：刚包好的饺子要等锅中水烧开了才能下锅噢）
饺子出锅 加上我自己特制的酱料 （陈醋 老干妈 海鲜酱 麻油）超级无敌好吃了
好吃！
韩式泡菜豆腐锅/辣白菜豆腐汤
第一次在下厨房发视频，拍偏了，凑合看吧

这是我和母后家的邻居韩国阿姨学的，味道超级好，一定要试试哦😋
用料：
1块豆腐
随意泡菜
适量猪油
适量瘦肉
半把金针菇
半个西葫芦
半个洋葱
1段大葱
2片姜
2瓣蒜
2勺生抽
半勺糖
2勺韩国辣酱
半勺韩国粗辣椒粉
做法：
正常是用五花肉煸出猪油，我不喜欢五花肉。直接用的以前做老婆饼剩的猪油，效果一样
瘦肉切碎，翻炒变色
加入葱姜蒜炒出香味
加入洋葱，炒至微微变软
加入西葫芦，翻炒1分钟
加入辣白菜，炒匀
倒入淘米水，煮开
加入一勺韩国粗辣椒粉，不辣，增香的
加入韩国辣椒酱+2勺生抽+糖，煮开
放入豆腐煮10分钟
放入金针菇煮2-3分钟（金针菇不要久煮，煮老了咬不动）
超级香哦
点缀点香菜叶，一起来吃吧😋
完美
啊菠啵啵萝酸甜排骨
哎呀妈第一条菜谱诶就写的不正经一些辣红红火火恍恍惚惚恩突然想创哈哈哈
用料：
随便排骨
适量淀粉
适量盐
糖
鸡蛋
番茄酱
油
做法：
没有步骤图嘻嘻
先把排骨蒸熟不要太老
去排骨水
打鸡蛋加淀粉搅拌加糖盐
把排骨浸到里边
再粘一点面粉
烧油不要太热
把排骨一块块放进去也可以连淀粉糊一起倒
金黄啦啦
放番茄酱炒
放菠萝
上盘
美味剁椒鱼头
用料：
1250克花鲢鱼头
适量剁椒
适量料酒
适量盐
适量葱姜蒜
适量李锦记蒸鱼豉油
适量热油
做法：
新鲜大花鲢鱼头一个，中间切开处理干净，用盐，料酒腌制一会并冲洗干净。
鱼身上铺满剁椒，放上葱姜蒜丝，淋点李锦记生抽。
锅里放水煮开，再入鱼隔水大火蒸12分钟，关火焖5分钟。
端出去掉变黄的葱段，重新放上新鲜葱段，淋上热油即可享用！
烤生蚝
我这里调制的蒜蓉酱是做15只生蚝的量
用料：
3头大蒜
2勺剁椒
若干食用油
2勺芝麻油
一茶匙糖
做法：
大蒜剥好，放入料理机
大蒜打成蒜蓉
在锅中倒入食用油小火把蒜蓉爆香，大蒜稍微变色即可
爆好的蒜蓉中加入两小勺剁椒、芝麻油、香葱、糖，搅拌均匀
把生蚝上面摆上调制好的蒜蓉酱
放入预热好的200°烤箱，烤制10—12分钟出炉
姜葱巴沙鱼块
好吃的快手菜。巴沙鱼肉质QQ嫩滑，炒着吃口感也非常好，这道菜不煎不炸，健康又美味。20分钟就能搞定。

因为没提前想要创建菜谱，所以中间过程都没有图。。
用料：
片姜
瓣蒜
若干葱
半勺豆瓣酱
可选蘑菇
做法：
蘑菇是可选项，如果需要，就提前煸好蘑菇，记得加盐。蘑菇可以提鱼肉的鲜味。如果不需要，可以直接从第2步开始，也好吃哟。
一点点盐稍微腌一下鱼块。
热锅冷油，下切好的的姜片，拍扁的蒜瓣和切成粒的葱白爆香。不用像桑桑一样数葱粒啊…哈哈
葱姜香味一出就可以下鱼块了，这时候的鱼块已经有一点点咸味。中火翻炒鱼块。

买来的巴沙鱼片应该都是没有骨的，所以随意切块就可以。鱼肉外面慢慢变白，就可以放蘑菇和豆瓣酱。

我们家吃得比较淡，所以豆瓣酱也是原味不辣的，按自己的口味可以加辣，如果没有豆瓣酱，可以换成生抽和蚝油，量就自己把握啦，味道也不错滴。
盖锅盖，中小火烧5分钟左右，然后放一点盐，撒上余下的绿葱花，再两分钟就可以出锅啦！如果你喜欢出锅前放葱花或者香菜，也一样很好哟。
手工鸡蛋卷/植物油
怀念小时候的味道
用料：
2个鸡蛋
40g白砂糖
40g食用油
120g牛奶
100g面粉
适量熟黑芝麻
做法：
鸡蛋，糖，油，纯牛奶依次加入，用手动打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀，无颗粒状
一个大概2分钟左右
好吃的鸡蛋卷来啦
水浸綄鱼
用料：
1条（500g）左右綄鱼
少许姜丝、香菜、葱
适量酱油
做法：
1、放水入锅，尽量多点（水要末过鱼）烧开。
水开后放入姜丝和鱼，立即关火。
关火后不揭盖焗8-10分钟。
倒水把鱼捞起，淋酱油摆香菜和葱。
热锅下油，油热（冒烟）关火，倒入鱼上即可。
照烧辣椒镶肉and芝士香菇镶肉
用料：
个青椒
香菇
等
做法：
做水煎包剩了点肉馅，做了辣椒镶肉和香菇镶肉，辣椒和香菇上筛上薄薄一层面粉或淀粉，放上肉馅，抹匀，再筛点粉，这回用的快速100食谱，烧烤功能，大约8分钟，完了又延长了大概5分钟，就烤到滋滋冒油了，可以烤的时候，用酱油，味淋，清酒，砂糖，兑个照烧汁，装个小碗，烧烤时放到下层，热一下，然后稍微勾点芡，浇到辣椒镶肉上！
这回我勤快，另起了煎锅，放上兑好的照烧汁加点水，烧开，把辣椒镶肉放进去，先把肉朝下，烧一会再翻面，收到汁喜欢的程度就可以了！
bala

 bala
bala
说完啦，啦啦～～
红薯溶豆
做溶豆是要千锤百炼的，做多了经验就有了，蛋白打到什么程度啊？果蔬泥混合什么程度啊？烤多久啊？等等问题都是慢慢总结出来的，我家宝宝最爱吃溶豆，买的添加剂多，不健康，还是自己做的好！这次换个红薯的来做做。

做溶豆，步骤基本相同，不成功主要还是蛋白没打到位，打的不够不行，打过了也不行，就要不多不少刚刚好的时候。

鸡蛋的选择也很重要，一定要草鸡蛋，新鲜的，新鲜的草鸡蛋。鸡场的鸡蛋打出来的蛋白基本是豆腐渣样，还没做已经失败了，草鸡蛋打出来的蛋白就会很细腻。准备1匡鸡蛋，打吧！哈哈，我已经不记得浪费多少鸡蛋了。做溶豆的鸡蛋要冷藏过的，至少2小时以上，最好过夜的那种。发现冷冻过的蛋白打出来的也很棒，今天的方子就是这样做的。

其他就是常规的，工具要无水无油，裱花嘴用的三能中号6齿，奶粉用的A2 1段的（还用过爱他美1段），不啰嗦了，开始吧！
用料：
25克奶粉
13克玉米淀粉
2个蛋白
2克细砂糖
65g红薯泥
几滴白醋
做法：
准备材料，
蛋液分离要彻底，不能有一点蛋黄。玉米淀粉用的家乐的鹰栗粉。
红薯泥做法：红薯去皮上锅蒸熟，加适量温水用料理机打成泥，即可。
裱花嘴套进裱花袋，用的三能中号6齿7082
再套进杯子，准备工作都有提前做好，烤盘上油布也提前铺好。
蛋白放进冷冻室冷冻，注意不要弄进去水或者其他杂质
奶粉过筛加入红薯泥里，红薯泥也是过筛好的，有的方法里这个也加玉米淀粉，今天这个方子先把玉米淀粉忘掉，后面加。
搅拌均匀，看，很细腻把！
这里随便搅拌，只要结果，细腻无颗粒！拌好的放在一边备用。
拿出冰箱里冷冻的蛋白，还带着冰碴，要的就是这种。
烤箱可以预热了，上下火100度
滴几滴白醋，开始打发，先低速打，冷冻过的蛋白不是很好打，慢慢来，如图这个样子就可以加糖了，就2g糖没必要分几次加，一次性都加进去。因为是小宝贝吃的，没有加太多糖。糖加好转高速继续打
差不多如图样子时，就可以加玉米淀粉了
过筛，加玉米淀粉。用打蛋器切2下，再继续打，转低速，1是把玉米淀粉拌匀，2是赶一下高速打时出现的气泡。
这时的蛋白基本差不多了，要边打边观察，别过头。
直到提起蛋白是小的直立的勾尖，左右晃动也不动，就可以了
再看下盆里，很细腻的状态，像奶油
倒入红薯泥
翻拌均匀，这里翻拌要快，避免消泡。
翻拌的手法，不会的去百度吧！
倒进提前准备好的裱花袋，准备挤豆豆啦！拿下来用手或者刮板把蛋白糊往前推一推，我没有拍照。
挤豆豆啦！！
继续……
来个侧面的，是不是很可爱，像冰淇淋一样。
不要停……
挤的时候袋手套，尽量不要手心接触蛋白糊，手心温度高，会消泡的。
挤好放进烤箱，我挤了2盘，32L的烤箱，上下层，90度烤60-70分钟，还要根据自家烤箱的情况来，但是温度不能高，高了会糊的。烤一半的时候上下层调换下位置！
好了，放进密封罐保存，不受潮可以吃15天左右！我家用不到那么久，2-3天就没有了！
少漂亮吧
可爱吧
更多美食扫我
莲白回锅肉
就是一道家常菜
用料：
1斤左右带皮五花肉
500g左右莲白菜
适量郫县豆瓣酱
适量甜面酱
适量葱、姜、蒜
少许盐、白糖
做法：
肉洗净冷水下锅加几粒花椒和姜片煮至八分熟捞出
肉趁半凉切片，姜蒜切片。
热锅将肉片下锅炒至出油
将肉刨一边油中依次下姜片、蒜片、郫县豆瓣酱炒出香味

豆瓣酱炒出红油后将肉片翻炒均匀下甜面酱（甜面酱最好用少许凉开水化开）
下莲白菜（莲白菜最好用手撕成适当大小的碎片）
白菜下锅先别急着翻炒等稍微有点软后再翻炒均匀
翻炒到菜叶耙软吃油后加一小勺盐和少许白糖后关火，出锅
完成，上桌
鸡丁土豆饭
我家女儿跟大多数孩子一样喜欢鸡丁和土豆，于是我就想了这个饭，结果特别喜欢，三天不烧她就要念了😂
用料：
2个土豆
6块钱鸡胸肉
1勺料酒
少许盐
少许糖
2勺海鲜酱油
1勺耗油
1节腊肠
两根小葱
做法：
所有材料洗净切好备用，鸡丁我是买的腌好的6块钱左右，自己也可以腌制，但是本人比较懒😂
锅里放油先放鸡丁翻炒一分钟左右加入土豆，(这张照片是之前的，所以土豆不是小土豆😂没有关系，不影响口感)放入耗油，料酒，酱油，糖，盐等所有调料，翻炒均匀，不需要烧熟，盛出备用
大米洗净倒入电饭煲，我家3口人，我放了2勺米，加水，水是跟平时煮饭一样多千万别放多了，不然米饭会很软很难吃的
最后再倒入炒好的土豆和鸡丁，稍微铺平一下。OK 了，按煮饭键吧！
放点葱花，搅拌一下，出锅
配一碗麦片可好🤗
孩子特别喜欢，一次可以吃一大碗😂
煎三文鱼
品质好的三文鱼肉质紧密，油脂丰富，柔滑鲜嫩，简单的煎一下，既有熟制的香味，又有刺身的口感，非常美妙。
用料：
三文鱼中段
海盐
黑胡椒颗粒
黄油（指甲盖大小）
柠檬
配菜
蘸酱
做法：
三文鱼用厨房纸擦干水分，撒上海盐、黑胡椒颗粒，挤上数滴柠檬汁腌制10分钟；
将配菜和蘸酱准备好并摆盘，配菜可以是苦苣、生菜、芦笋、小番茄等；蘸酱也可以按自己的口味调制；
煎锅里放一小块黄油，将三文鱼皮朝下放入煎1分钟；再将两侧煎至金黄，装盘后挤上柠檬汁，佐蘸酱食用即可。
十三香小龙虾
用料：
1000g小龙虾
2根葱
4片姜
5瓣蒜
20g十三香
1罐啤酒
5个干辣椒
5g花椒粒
5克盐
10g糖
3g鸡精
100ml色拉油
做法：
食材准备
小龙虾放入方太水槽洗碗机中，选择果方太水槽洗碗机清洗果蔬功能，中水位、标准强度清洗16分钟。
油温加花椒、干辣椒、葱、姜，小火炒香。
放小龙虾翻炒至变成红色。
加啤酒量要没过龙虾、盐、糖、十三香、大蒜，大火烧开后转小火炖烧。
等到闻见龙虾香味，汤汁表面飘红油时，加入鸡精调味，关火即可。
出锅！
蛤蜊芸豆打卤面
2年前在烟台，闺蜜妈妈做得！一直难忘，但是在内陆地区长起来的我最近才有了做海鲜的勇气，于是去问了做法，吃起来吃起来~
别问正不正宗，我给自己做饭，满足自己的口味是唯一宗旨~

伤心，想着写菜谱得好好做，结果最后一个飞蛋太碎难看的很，下次再试！
用料：
500克蛤蜊
250克芸豆
50克猪肉
1份面条
1个鸡蛋
适量葱姜蒜
适量盐
做法：
蛤蜊洗净煮熟，剥出蛤蜊肉备用，汤要留好哦。
芸豆五花肉切小丁，我觉得猪肉就是个意思，不用太多。
起油锅，葱姜蒜爆锅，下五花肉丁和芸豆丁炒熟，倒入蛤蜊汤煮开（总水量控制在稍没过卤子，不够就加开水吧）后加入蛤蜊肉，加盐调味（过程中可能有浮沫，记得撇去）
此时另起一锅煮面
蛤蜊锅飞个蛋花进去煮开即可关火
盛面加卤子吃吧（卤子里的葱姜蒜记得先挑出来）
甜酒鸡蛋
甜酒鸡蛋是南方人补身体常喝的一种甜水。暖身、补气、活血，很适合女孩子在经期食用哟！
用料：
半斤甜酒
300ml水
1勺白糖
做法：
水+甜酒入锅煮开
加入鸡蛋搅拌，关火即可。
牛油果鸡蛋热压三明治
方子来自光光的微博~
用料：
2片吐司
半个牛油果
1个鸡蛋
调味：
适量黑胡椒粉
适量盐
适量黄芥末酱
适量沙拉酱
做法：
牛油果切半捣成泥备用。
鸡蛋煮成全熟水煮蛋，切碎。
牛油果泥和水煮蛋倒进搅拌碗中，加入黄芥末酱、美乃滋、黑胡椒、盐拌匀。
馅料放在吐司上，放入三明治机热压三分钟即可。（如果想要更脆的面包，可以根据自己三明治机的热压效果，重复热压1次。）。
蟹壳武士
昨天晚上做的
因为没有强力胶，所以利用关节和细线绳
其实可以随意diy的
如果
你有好的那粘合剂
用料：
一对大闸蟹
卫生纸
细线绳
或者直接用咯螃蟹壳
做法：
文雅的吃掉这对蟹，具体吃法就不说了，作为资深吃货，我工具有的，也可以一把剪刀搞定，网上这类视频很多。可以做到吃完复原一只蟹的那种。

其实这种一个人慢慢吃的方法，尤其是最后嘬关节的时候，更加有味，恬静淡然。
其他碎了也就碎了，蟹钳一定要完整，发个细节图，一只钳可以放回去，下方只撕裂一道口，肉抠着吃
蟹身软壳里塞入卫生纸，做腿和脚，塞了比较好站立
做趾，用三条脚爪绑起来
用一公一母，也就是一大一小，如图对接，用丝线绑好，可以弄成酷酷的绷带样
将刚才做的插入豁口，卫生纸起到固定作用。
站立在盘子内，底座完成
用中腿链接钳，做臂膀
架在底座上
用母脐盖做前摆
小蟹壳剪开做肩膀
用丝线链接，以便摆放
肩膀架在胳膊上
其实后面就很随心搭配了，其实我很想做这样的一个前胸，不过越复杂需要的壳越多，我是因为一直没空吃，每天回到屋子就基本十点了，最后活的也就不剩几个了Σ(|||▽||| )，好生暴殄天物
原本打算用这个做上身，恰巧一个棱角可以卡在眼部，后面边缘相切，我试着用胶带粘，不行的，即便洗了壳也会掉，后来放弃了
还可以做这样的盔甲，另外需要说一下，如果要用多个后盖板做，一定要尽早剪开，干了以后就不好剪平整了
回到原来的，用公脐做面部盔甲
压上头盖，呆萌呆萌，拍完照扔掉喽
昨晚最后做了个傻ET，七点回寝，八点吃，几本九点半才开始diy，于是就搞到很晚，后来太困了才迷迷瞪瞪不玩了的。
黑芝麻酱辅食
为了给宝宝安心的食材
用料：
50克黑芝麻
10克核桃油
做法：
取少量黑芝麻，用水洗净，用筛子沥干，用炒锅最小火，将芝麻炒干，放入料理机中，打成粉末状，倒入少许核桃油，继续打，就成泥了。
倒入辅食盒中，放入冰箱，最长1个月。少量做，勤做。
小美芝麻色拉酱
转载
用料：
克糖
做法：
好
好
好
好
好
好
好
好
好
萝卜丝烧带鱼
书上看来的食谱～
      萝卜丝烧带鱼是温州人最最家常的带鱼做法，每家都能做得很好，因为这里有质地非常出色的带鱼。
       这也是很多温州人小时候美好的回忆，一份炖得香香的带鱼，配上米饭，便是一天最大的满足。
用料：
适量葱姜蒜
适量生抽，白胡椒粉，干红辣椒，料酒
带鱼
少许萝卜
做法：
带鱼去头去尾，清洗干净后切小段，两面用刀切切出纹。
放入少许油，大火待油温至五成热，转中火下带鱼，煎至两面金黄。控油备用。
白萝卜去皮，切成细丝。
锅中再次放少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，之后放入煎好的带鱼，入料酒。
放入少许水，白胡椒，生抽和干红辣椒，水刚刚与带鱼持平即可。
大火烧开之后转中火，煮2分钟后加入萝卜丝，焖至完全熟透为止。
手撕杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
肉
半勺蚝油
1勺生抽
葱
做法：
将肉切成条状，放点生抽，淀粉腌一下
将杏鲍菇切成几大段，放到开水中焯一分钟后再放入凉水中过一下，稍微挤下水，撕成小条
热锅加油，冒烟后将肉倒入，翻炒，可稍微加点盐，炒到肉变色后加一点水，闷一分钟后，加入杏鲍菇，放半勺耗油，半勺生抽，大概闷一分钟，加点葱，翻炒均匀后出锅
蜂蜜柠檬西柚汁
本来只弄了西柚汁，觉得太酸了，刚好冰箱有蜂蜜柠檬，就加了点蜂蜜柠檬汁，不怕酸的可以不放，或者加点糖也ok
用料：
1个西柚
350ml凉开水
1-2勺蜂蜜柠檬汁
做法：
首先把西柚剥开，去皮，只留下红色果肉放碗里
用汤匙把果肉轻轻地分离开来，直到果肉粒粒分明，注意不要用力压出汁来
取三分之二的果肉至迷你电动果汁机，加入凉开水，通电打2分钟，倒入杯子里
最后加入剩余的西柚果粒，再勺1-2勺蜂蜜柠檬汁，摇匀即可饮用～～
亚麻籽香葱肉松吐司
用料：
20克亚麻籽
汤种
30高粉（霓虹）
150克水
主面团
470高粉
144(预留部分)水
1个（去壳42g）鸡蛋
40克糖
12鲜酵母
4克盐
50克黄油
少许肉松
少许沙拉酱
少许葱花
做法：
提前一天做汤种，30g高粉+150g水，搅匀置于小火上，不断搅拌，直到出现纹路粘稠，离火继续搅拌一会，密封置于冰箱冷藏12-24小时
汤种、泡好的亚麻籽（沥干水分）、高粉470、糖、鸡蛋，水（预留一些），揉至光滑（夏天由于温度高，后加酵母）
面团密封冷藏一个小时后，加酵母揉匀至厚膜状态（扩展）加入盐、黄油，揉制完全状态
常温发酵至两倍大
分割成两份，滚远松弛15min,擀成大片，抹上沙拉酱，葱花和肉松撒一半
整形如图
卷起入模，38度，湿度80%发酵八分满
下层，190/210， 35min（我烤箱温度偏低）
凉至手温密封保存
豉油鸡(电饭煲)
这是半只爸爸从奶奶家带回来的鸡
🤣
本来想做烤鸡，emm，这不是一只嫩鸡，放弃～
用料：
半只（840g）鸡
腌制用料
蜂蜜
老抽
盐
料酒
胡椒粉
生抽
腌制后加
姜蒜
1/4块片糖
1小片陈皮
做法：
用牙签戳戳戳，方便腌制入味，用厨房纸把鸡表面的水擦干
所有调料集合后，鸡的正反面都涂抹均匀
套进保鲜袋，放冰箱冷藏过夜，第二天再见！
腌制了一夜，拿出来放电饭煲，加一小碗水后，加入姜蒜、陈皮、片糖。按下煮饭键，一个煮饭程序走完就OK了。
成品图～相机有点吃色，拍不出现实中金黄的感觉～好香～
*电饭煲焗叉烧
没有烤箱也能做叉烧。
简单，成功率高。而且比烤箱烤出来的嫩。
用料：
1块梅头肉(300克)
1勺李锦记叉烧酱
1勺生抽
1勺耗油
1勺酒
蜜糖 (没有就放半勺白糖腌肉)
姜蓉(或蒜蓉)
做法：
1.梅肉一块，用叉烧酱2勺，耗油1勺，生抽一勺，酒1勺，姜蓉，腌一晚。
2.放入电饭煲按下煮饭阀，跳阀后把肉翻下面，刷上蜜糖，再按阀一次。
取出切块上碟。
同样做法可以做叉烧排骨。
(但还是觉得排骨最适合做糖醋，叉烧酱配梅肉做叉烧最合适。)
花甲粉丝煲
以前都是在店里吃锡纸花甲粉，今天突发奇想，想在家里做，料多又健康，家里没有锡纸就直接用煮了
用料：
1把粉丝
4瓣蒜末
2勺生抽
2小米辣
1把金针菇
1勺蚝油
勺豆瓣酱1
粉丝我用龙口粉丝，爱吃辣可以多放小米辣，豆瓣酱
2片姜
1斤花甲
1根香菜
1勺鸡精
做法：
把花甲洗干净，配料备齐，起锅烧油，放入豆瓣酱，蒜末，姜丝，煸香。放一碗水，加入花甲，龙口粉丝（可以不用泡很快熟）金针菇
煮沸了，待花甲开口，放小米辣，鸡精，蚝油，生抽，香菜，香喷喷的花甲粉丝就做好了，比店里做的还好吃
泰式椰浆芒果糯米饭
周末，慢悠悠的做早餐。前一晚泡上糯米，早晨做了泰式椰浆芒果糯米饭，小小的凹了下造型。果果醒来说“哇，好漂亮。”先森笑着说“这让我怎么下勺子啊...”父女俩你一勺我一勺开心的吃，当妈妈的很满足很幸福。

淘宝店：蜜悦手工私房甜点
http://miyuecake.taobao.com

微信公众账号：蜜悦甜点
新浪微博：悦来悦快乐
用料：
150克圆粒糯米
250毫升纯椰浆
15克白砂糖
5克盐
两个中等芒果
做法：
糯米泡4小时以上，最好泡一夜。
250毫升椰浆加热，放入15克白砂糖和5克盐拌匀。
泡好的糯米控干水分，倒入150毫升椰浆，15克白砂糖和5克盐拌匀，跟煮大米饭一样，放电饭锅里煮熟。
芒果顺着果核切成两半，每半分别切成几层薄片。
芒果片从小到大，交错着围起来，成花朵状。
煮好的椰浆糯米饭盛入饭碗，倒扣在盘中。
芒果花装饰在糯米饭旁边，我又切了点儿坚果碎、挤了点儿焦糖酱做装饰。
把剩下的椰浆淋在糯米饭上面，口感非常浓郁。
按说应该已经结束了...父女俩开心的吃着，我说“你们吃的是白富美和高富帅，我吃的是边角料屌丝版。”...美好的背后都有不为人知的艰辛和努力呀，哇哈哈。
不用放盐 也鲜味十足
适合12个月以上的宝宝们
用料：
块准备食材:  豆腐
大虾
把虾皮
根胡萝卜
葱花  姜片
做法：
大虾处理干净 切成小丁 放上姜片 腌制十五分钟（小宝宝可以切成虾末）
无盐淡干虾皮 清水浸泡
切碎
豆腐切块 胡萝卜切丁
锅中倒宝宝热炒油 倒入胡萝卜翻炒去生 在倒入虾皮 翻炒出香味
加清水 倒入豆腐 锅中水开 倒入虾仁 煮至虾仁变色 在煮两分钟即可
出锅前 撒上葱花
浓浓的汤汁 满满的营养 不加一粒盐 也鲜香可口噢  你学会了吗？ 宝宝辅食每日更新
绿豆馅
不是脱皮绿豆 就是普普通通的绿豆
用料：
200克绿豆
80克玉米油
80克糖
80克麦芽糖
做法：
我就试一试 看看红豆方子出来的绿豆咋样 做法和红豆馅一样
蒜香猪大排
蒜香煎猪大排是很多年前我家的一道保留美食，这么多年一直没见到有大排卖，已经渐渐淡出了我家的餐桌。 

今天去超市意外发现了它，惊喜的我果断买了一堆，12点进门，12点半已经开吃了。虽然没有按照之前的方法淹制2小时，但它的美味已经使我恍惚回到了10年前，太多美好的回忆啦～ 

这个菜谱的特点一是极其简单，只用到最常用的4种调料，即：生抽、淀粉、糖、大蒜。二是操作简单，只有嫩肉、淹制、煎熟3步；三是用时短，如果事先将大排淹好放入冷冻室（-18度），吃时取出化冻后在平底锅中煎几分钟就好，再配一些生菜沙拉一顿美食就搞定了。当然最后就是味道，这个要你来亲自体验后再说哟，反正我们一家人都超喜欢，包括4岁的小宝宝。

无肉不欢的朋友们快快行动起来，尝试一下这无技术含量、零失败的美味大排吧:)

#最新补充：最近又用不同的方式做了几次，发现直接用通脊肉切成6mm左右的厚片状即可，不是一定要买猪大排，不一样的感觉，但口感和味道更赞。
用料：
6片（厚度约6~8mm）带骨猪大排（或里脊肉）
3汤勺（约30g）生抽
3汤勺（约30g）淀粉
1汤勺（约10g）白糖
2头大蒜
1-2汤勺（约10-20g）食用油
做法：
嫩制猪排：用肉锤将大排双面均匀锤松，如果没有肉锤（像我）可用刀背将大排双面垂直纹路剁松（如果肉质较老，可以交叉剁两次），这一步非常关键，它将决定最终大排的滑嫩程度，所以一定不能省略，具体见图。
调制淹料：将生抽、淀粉、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀，如果喜欢颜色重一点可以加几滴老抽调色；大蒜剁成（或用压蒜器）蒜末，如图。
淹制：逐块将大排在调料汤汁中沾一下，然后抹上蒜末，放入一个大碗中，冷藏淹制2h或以上。
同第3步。
同第3步。
煎制：平底锅放少许油，油热将淹好的大排放入，中火双面煎成金黄色（一面2-3分钟）就可以享用啦。
开吃：）
瑶柱玉米汤
室友是广东的妹子 特别会煲汤 我很喜欢她做的这个瑶柱玉米汤 很鲜
用料：
瑶柱 玉米粒 马蹄 葱 姜 蒜 鸡精 白糖 盐 香菜 食用油 
做法：
原料图 喜欢鸡蛋的话 出锅前打个鸡蛋在里边
处理原料 葱切断 姜切片 蒜切片 小葱切断 香菜切断 瑶柱清洗干净在凉水中泡一会 玉米粒用清水洗干净 马蹄洗净削皮切成小块

瑶柱 姜 蒜 下冷水锅 ，并且加入一定量的食用油， 大火烧开，转小火，30或者40分钟后瑶柱散开
瑶柱煮散开以后，加入马蹄和玉米粒，鸡精少于，白糖少许，继续小火煮20分钟
水如果少的话，加一些热水继续煮。原料都加好以后水滚开就可以了。出锅前加入小葱和香菜 盐
凉拌干豆皮
用料：
一斤豆皮
适量辣椒油
适量蚝油
适量生抽
适量盐
两勺糖
少量醋
适量蒜，小米椒
做法：
豆皮是干的提前泡发，两三个小时就可以泡好，在煮熟，（做辣条干豆皮）
洋白菜切丝，焯水
胡萝卜切丝，用油炒熟（可以焯水，我喜欢吃炒的）
小米辣，大蒜，糖，生抽，醋，盐味精，蚝油，不要一次性倒太多料，慢慢加，一边尝一边加料
锅烧热加点食用油浇在大蒜辣椒上，炸香，加点辣椒油，搅拌
快手奶油霜（奶油霜裱花）
用料：
克黄油   200（韩国白油或者伊利白黄油）
克糖粉   20（太古红标）
滴柠檬汁  Qs
克奶油   200（铁塔淡奶油）
做法：
白黄油室温软化
软化后将白黄油打至发白
加入糖粉打匀
分次加入淡奶油、柠檬汁打匀（分次防止油水分离）
自制烧烤（烤箱版）
疫情期间在家瞎折腾，味道还不错，爱了。
用料：
2勺孜然粉
2勺生抽
半勺白糖
3勺辣椒面
1勺白芝麻
1瓣蒜
3勺菜籽油
适量葱
适量大头菜颗粒
堆满就行喜欢吃的菜
做法：
调制酱汁，蒜拍成泥，除了葱和大头菜，全部搅到一起备用。我家喜欢吃辣，辣椒面放得多，可酌情减量。
鸡翅泡干净血沫，用料酒、生抽、姜先腌制1个小时。然后刷上酱汁，200度烤10分钟。肉类最好都先烤，再烤素菜。
拿出鸡翅。在烤盘底刷一层油，素菜都准备好，刷上酱汁，和鸡翅一起摆满烤盘。180度烤20分钟。
拿出来翻面，并再刷一层油。180度烤20分钟。我家喜欢油多点，所以刷了两次。
出炉，撒上葱花和大头菜，完美~
草莓一家生日蛋糕
一家三口永远在一起，幸福生活。
用料：
1戚风蛋糕
250ml安佳奶油
做法：
烤个戚风
奶油抹面
加上水果，贴好小饼干。
花椰菜（花菜）炒西红柿
营养又美味
用料：
一个花菜
2个西红柿
1瓣大蒜
少量盐
少量耗油
少量酱油
做法：
把花菜切小块，西红柿切成小片，蒜切末
锅中烧水，水开后，加盐加花菜。把花菜煮熟后，捞起
锅中加油，加蒜末爆香，加番茄，炒出汁，加点盐，加花菜翻炒，加点酱油和耗油，翻炒出锅即可。
辅食丨鸡鱼玉米胡萝卜黄瓜蒸糕
用料：
鸡胸肉
鱼肉
胡萝卜
玉米
黄瓜
宝宝油
淀粉
蛋黄
做法：
玉米、胡萝卜焯水
黄瓜去皮切段，鸡肉鱼肉切块。
所有食材加入淀粉搅打成馅
将馅料放入碗内，加入少量宝宝油和盐，顺时针搅上劲儿，如果觉得稀可以再加点淀粉。
碗底和四壁刷宝宝油，将馅料倒入碗内，震出空气，上锅蒸，水开后转小火蒸15分钟。
取一个蛋黄打散
待15分钟到后，将小碗取出，倒出碗内出的水，把蛋黄均匀涂在表层，再蒸5分钟，闷3分钟即可。
出锅倒扣脱模
切成块状。
剩下的蛋白再加入一个鸡蛋，摊成蛋饼，撒上自制芝麻海苔，卷成蛋卷。
装盘。
爆浆芝士冰皮月饼
谁说没烤箱就不能做月饼的！
用料：
30g糯米粉
12g澄面
30g粘米粉
12g炼奶
150g牛奶
12g玉米油
24g细砂糖
180g绿豆馅
90g奶油奶酪
36g蓝莓果酱
适量熟糯米粉
4g紫薯粉 
做法：
所需材料
糯米粉，澄面，粘米粉，紫薯粉，炼奶，牛奶，玉米油，细砂糖加入碗中搅拌顺滑
盖上保鲜膜大火蒸20分钟
取出凉透，包好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
奶油奶酪室温软化，加入绿豆馅，搅拌均匀成团
做好的奶酪馅平均分成10等份，搓圆，中间压一个洞
挤入3g蓝莓果酱，收口
饼皮取出，平均分成10等份，搓圆压扁，包入蓝莓奶酪馅
熟糯米粉防粘，放入50g月饼模，轻压成型，就可以吃啦
海鲜粥
用料：
一碗大米
适量鲜虾
适量干贝
适量香葱.香芹
适量花生油，盐，鸡精
做法：
将大米用料理机打碎，，煮粥时更容易粘稠哦！并且节省时间。
将搅碎的大米放入沙锅中加入适量水，滴少量花生油，增加香味，并且使大米颜色更加润泽。大火烧开并朝一个方向进行搅拌。
水开后小或火熬煮15分钟。之后加入鲜虾和干贝继续熬煮10分钟。待粥粘稠后加入适量盐进行调味。
临关火时加入香芹丁和小香葱。加适量鸡精进行调味。关火海鲜粥就大功告成了，开吃。
五色健康便当（快手版）
用料：
米饭
2朵香菇
半个西红柿
半根黄瓜
半根胡萝卜
【烧蘑菇酱】生抽，盐，鸡精，淀粉
油
【西红柿的酱】白糖少许
做法：
【烧蘑菇】用生抽、盐、鸡精调成酱，用淀粉+水做成收汁备用。油烧热，倒入切好的蘑菇，不停翻炒，倒入生抽盐鸡精调成的酱，火调小一点，继续翻炒，待蘑菇继续变软、渐透明后，倒入淀粉汁少许，炒两下关火，将炒好的蘑菇放在碗中备用。
【西红柿】【胡萝卜】胡萝卜切成小片，煮熟。盛出胡萝卜，把番茄底部划上十字后放在开水里烫一会儿，剥皮切细。锅中放少许的油，倒入西红柿，不断翻炒碾碎，加入少许白糖。
黄瓜切好，米饭盛出。摆成一圈一圈围绕的样子。之所以是五色，本来还有个摊鸡蛋，没有照，大家自行调整吧~~。很营养健康，全过程不过一刻钟，一顿精美便当。
酱牛肉（家庭快手版）
酱牛肉是一道听起来很有技术含量，实则易操作的快手菜，作为下酒菜或者储备食材，都是很好的选择。
用料：
600克牛腱
5片姜
2个八角
2片香叶
1块桂皮
2勺生抽
10粒花椒
50克冰糖
酌口味盐
2勺料酒
0.5根大葱
少许干辣椒
做法：
准备上述调料，牛腱肉洗净泡在水中备用
准备冰糖50g（10块左右），生抽或味极鲜少许
牛腱肉放入冷水锅中焯水，水开后倒入料酒，多次撇出血沫。大约十多分钟，牛腱肉表层无生肉即可关火。取出放在案板，切成馒头剂子大小的肉块。
肉块放入高压锅，葱姜调料等一并倒入。另起一锅，放油或水，冰糖，炒糖色，冰糖完全融化变成焦糖色冒小泡时关火，倒入一碗热水。搅匀后倒入高压锅。
高压锅上气三十分钟即可（根据肉块大小、多少和水量适当调整）
晾凉后切片。蒜粒、小米辣、白糖、盐、醋、生抽、耗油，依据口味喜好调成灵魂蘸料。