xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小白的菜—快手简易韩式石锅拌饭
超简单又很美味的石锅拌饭。甜辣味儿的。拌饭酱某宝搜索，通常被推荐最多的都不会踩雷（购买前一定要结合买家评论后选择）
用料：
1碗米饭
根胡萝卜半
把豆芽1
个鸡蛋1
朵香菇4
勺韩国辣酱2～3
0.5克盐
根青瓜四分之一
适量芝麻（装饰）
适量五花肉/肥牛
做法：
先煮一小锅米饭，软硬适中。建议使用珍珠圆米，比较有韧劲儿。
准备食材：胡萝卜青瓜洗净切丝，免煮。
水煮豆芽（约1-2分钟），煮至透明色即可、香菇（3-5分钟左右），软熟即可。捞出过凉水，香菇切片。
五花肉、肥牛煎香备用。小火慢煎，无需加油，煎至两面焦黄即可（约5-8分钟）。以实际用时为准。
鸡蛋单面煎，约3分钟，疫情期，建议煎全熟。
在石锅内壁（包括石锅底部）抹油，抹两三层，倒入煮好的米饭，最效果加热大概10分钟。可做出锅巴焦层底。
涂抹两大勺韩式辣酱，加一小撮盐
码上所有配菜，摆整齐，煎蛋放在最上层，撒熟芝麻，个人认为白芝麻很重要，不仅是起到提高颜值的作用，还可以增香。
 最后，拍照，吃！
干锅香辣虾
每次当你不知道吃什么的时候。我推荐你来一个干锅香辣虾，做法简单又下饭又好吃，有虾也有蔬菜各种东西。营养也是很均衡的哦！😁嘻嘻嘻
用料：
二十五只基围虾
一个洋葱
适量个干辣椒
适量克糖
少许白芝麻
适量生抽
小半块桥头牌火锅底料
一个莲藕
一根莴笋
一根湖南椒
一小把金针菇
两串豆腐串
少许蚝油
适量花生油
两小粒蒜头
做法：
把基围虾去头洗干净，沥干水分，在油锅炸几分钟，捞起备着
莲藕去皮切片，豆腐串撕成几小块，金针菇去头弄散，莴笋去皮切块。洋葱切块，锅里煮水，加几滴油，水开放金针菇豆腐串烫一下捞起，沥干水分
蒜头去皮切片，干辣椒切开，把刚才炸虾剩下的油烧热 ，放入蒜头，干辣椒爆香，加入火锅底料炒香，再来少许白砂糖，放入洋葱，莴笋炒一会，再倒入虾，金针菇，莲藕，豆腐串跟火锅底料翻炒均匀，再来点蚝油，盐再翻炒一会倒入砂锅来点白芝麻辣椒圈点缀就可以了。
成品图
成品图
巴斯克芝士蛋糕『最简单的蛋糕』basque cheesecake
看了下厨房siennaC的食谱，只有文字，我照这个方子做出来的并加了图片。淡奶油原方中200g，而所剩材料不足，我就只加了150g。不知道最后上层上色不好是不是这个原因。
用料：
350克奶油奶酪（室温）
110克细砂糖
3个鸡蛋（室温）
1个蛋黄（室温）
150克淡奶油（室温）
10克玉米淀粉
做法：
准备材料：如图所示。1、玉米淀粉10g 2、白砂糖110g（家里没有白砂糖，我用绵白糖代替了）
用电动打蛋器将软化至室温的奶油奶酪和糖搅打至顺滑。
加入鸡蛋液，分次加入，用手动打蛋器或刮刀翻拌均匀后加入下一次蛋液。
加入淡奶油，一次性加入，用手动打蛋器或刮刀翻拌均匀。
加入过筛后的玉米淀粉，切拌均匀，
倒入铺好油纸的模具中。
放入预热到230度的烤箱中，烤25分钟。
烤至25分钟表面不太上色，又加了上层火10分钟。
冷却至室温后放入冰箱一夜。
黑胡椒牛柳
用料：
150g牛里脊
半个洋葱
3个辣椒
15ml蚝油
5g黑胡椒碎
半个蛋清
7ml料酒
3g淀粉
做法：
牛里脊切成1cm左右的条，加入料酒，蛋清，淀粉抓匀腌制20分钟
洋葱切丝，辣椒掏去切粗丝备用
锅中热油，划入腌制好的牛肉丝，炒至脱色捞出
洗干净锅，加入油，烧热后倒入蚝油及黑胡椒，稍微炒一下，加入洋葱和辣椒炒熟后再加入牛柳稍微裹上汁，出锅即可
红烧牛肉面
几年前第一次去台湾，爱上了台湾的牛肉面，回来之后一直在到处寻觅好吃的台湾餐厅，每次去鹿港小镇必点就是牛肉面，可吃多了觉得也就那么回事儿，今天翻微博又翻到了红烧牛肉面，突然灵光一现，为什么不自己做呢？于是就有了这第一版红烧牛肉面…面的话我是直接用现成的挂面，也可以炖肉间隙自己做一点儿手擀面，不过我比较懒，鲜美的牛肉汤汁浇在煮好的面上，嗯……香得很啊……开吃…
用料：
500g牛腩
适量红烧酱油
2勺豆瓣酱
3片姜
3-4段葱
2个八角
2片香叶
少许冰糖
10粒花椒
少许陈皮
3片山楂干
1片黄芪
1片当归
适量盐
少许料酒
做法：
将牛肉洗净切块，冷水入锅焯一下，煮出肉里血和脏东西，将牛肉捞出放在温水里清洗干净，之后放一边控水。
做一壶开水备用，将花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮、山楂干、黄芪、当归放入卤料包。
开火，炒锅内到入色拉油，待油六成热放入姜片爆香，之后下牛肉翻炒至金黄色，加入2勺豆瓣酱继续翻炒，后加入适量红烧酱油，上色均匀后倒入开水，水要没过牛肉，然后加入适量料酒、冰糖、盐，卤料包，待水滚开个三五分钟之后关火。
取出电压力锅内胆将炒锅里的东西尽数到入，之后盖好盖子，确认排气阀处于关闭状态，之后选择牛肉档，静静等待牛肉出锅；
牛肉出锅之前，另起锅做水煮面，面好后捞到碗里，浇入汤汁和牛肉，撒上葱花，嫌腻的话可以烫几颗青菜作为配菜
春芽炒蛋（低油香椿不黑版）
我们这里叫春芽。
        好像是香椿树的嫩芽。
        现在正好是吃这个玩意儿的季节，有时候有的人炒出来发黑发苦应该是因为没有焯一下水，这个是不粘锅低油版。
        太简单了呀，这个太简单了。没有之一。
用料：
1把（50克）香椿嫩芽
3个鸡蛋
自行调节盐
约20ml油
做法：
用剪刀，剪去香椿比较粗的茎和疙瘩的部分。
盐水泡几分钟，洗净备用。
锅里水烧开以后放香椿，煮20秒到40秒。俗称，焯水。
煮20秒到60秒以后用漏勺捞出来放冷水里。
鸡蛋加盐打散。香椿冷掉以后，沥干水分切成末加入到蛋液里。
起锅烧油。你没看错，我只用了这么一点点油。不粘锅不用烧热，直接下油，油稍微热一点就可以直接下蛋液香椿。
正常炒蛋一样把它炒成块。
起锅，正常操作的话，香椿在这种做法的过程中自始至终，都是绿色的，不会黑。
绿豆冰沙
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，适合夏季食用。能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
用料：
100克绿豆
砂糖
冰块
炼乳
糖浆
做法：
绿豆洗净加4倍水，用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂，中途注意观察不要粘锅
加糖调味
冰块放入碎冰机中打成冰沙
将冰沙盛入碗中
将适量熬好的绿豆铺在冰沙上
加入炼乳
加入少量糖浆即可
金竹笋酸菜汤
这是一道广西贺州老八步街的传统街坊菜。
每年春季金竹笋上市，这道菜大量的出现在各家的餐桌上。
正因为是街坊菜，家家都有自家的做法，味道也有些微差别。笋脆微甜，和咸酸菜的味道融合在一起，总的来说就俩字：鲜美！
接下来会和朋友一起慢慢整理【贺州传统街坊菜专辑】

高亮【除下厨房相关的产品和服务外，拒绝任何形式转载】
用料：
500g金竹笋
250g咸酸菜
可选肉片/猪骨/冬豆（豌豆）
做法：
买到的金竹笋是剥好外壳的，洗净
咸酸菜。我也说不清楚是哪种，如图。如果非常咸，就稍微泡淡些，以免烧好后太咸。如果不是那么咸的话洗净备用，这道菜就不用加盐了。
喜欢的就多放点，不太喜欢少放点。个人觉得和竹笋的量看起来相当味道更好。
金竹笋切断，用刀拍一下。笋很脆，拍一下会裂开，就不用切条了。喜欢整段的可以不拍。
下锅焯水，煮到金竹笋变黄之后捞起，去青味和涩味。
焯好的笋和咸酸菜一起下锅，加1/3锅水盖上盖子煮到沸腾，转小火慢煮三五分钟。
喜欢加冬豆(豌豆)的转小火的时候加入，喜欢多少加多少，像这样~（图片来自全小喵）
最后加入肉片，加少许油，煮一两分钟，可以尝下味道看是否需要加盐（通常来说不需要了）。肉熟了就可以关火上桌先喝三！碗！吧！
这是日常的快手做法。不想吃肉可以不放。
不快手的做法是，准备适量猪骨（什么骨随你喜欢），焯水后除了水什么都不加，熬到汤色变白，代替第5步的1/3锅水作为汤底。像这样~（图片来自CCradio）
肉丸胡辣汤
这是西安回民的一种小吃，如果说兰州人的一天是从一碗牛肉面开始，那肉丸胡辣汤则是西安人睡醒第一口要吃的美味。与河南胡辣汤的区别在于肉丸胡辣汤必须有牛肉丸，味咸、鲜、麻、香，河南胡辣汤则可加醋。
        离开故乡西安十五年有余，唯有肉丸胡辣汤不可或缺难以忘记，经过自己的尝试，琢磨出大概方法，即：牛肉味浓汤宝打底，加豆角、胡萝卜、土豆、西葫芦、包菜丁，放花椒粉、麻椒粉、小茴香、黑胡椒粉、五香粉，最后调入一定比例的淀粉，一碗浓稠肉丸胡辣汤成功出锅！
        PS：肉丸是西安回民街代购的，一般人做不出来回民肉丸的味道。
用料：
克牛肉100
个土豆1
克豇豆100
根胡萝卜1
个花菜1
个西葫芦1
勺花椒粉5
勺淀粉10
个包菜1
克胡椒粉5
克盐5
做法：
我习惯把菜切碎，先在油锅里加盐炒一遍，这样蔬菜更入味。
羊油辣子酸汤面
汤汁红亮、酸辣爽口、简单快捷，非常适合上班族。
用料：
适量面条
三、四棵菠菜
1根小香葱
1棵香菜
1块羊油辣子
盐、胡椒粉、糖、味精、酱油、醋
做法：
提前做好的羊油辣子，在刚刚凝固时用刀划成块，方便食用。
所有菜洗净控水。香葱切碎，香菜切段放入碗中。挖一块羊油辣子，不怕辣的可以放一大块，很香。碗中调入盐、白糖、味精、胡椒粉、酱油、醋，醋可以多放一点。
锅中倒水，水开后下面条，煮熟。手擀面、挂面、买的鲜切面都可以。
面熟后下入菠菜，菠菜非常好熟，煮20秒左右，颜色变深就可以了。
先往碗里舀几勺汤（有高汤最好，没有就用煮面的汤），用筷子搅一下，把羊油辣子化开。再捞入面条和菠菜，吃之前把面和调料搅拌均匀。
劲道爽滑、酸辣开胃，寒冷的初冬来一碗，全身都暖洋洋的。
烤箱日之发面花生红糖包
家人想吃红糖包，想了想用烤箱做吧

站在烤箱旁边被香味摧毁了减肥的意志力

太香了！！！
用料：
面粉
红糖
熟花生米
酵母
做法：
正常包包子做披萨饼的流程发面两个小时即可

擀成饼皮状备用

压碎熟花生米掺进红糖里做馅料

包紧点再静止发酵五分钟入烤箱
180度上下火15分钟

打开烤箱翻面再烤5～10分钟

均匀上色即可
山药鸡蛋红枣糕
蒸的不上火，宝宝很爱吃
用料：
3颗去皮红枣
3个蛋黄鸡蛋
30cm长山药
做法：
山药洗净去皮切段，处理山药手会麻，记得带上手套哦
红枣去皮，我是用剪刀剪的，太小的宝宝喉咙娇嫩，枣皮有些硬需要去掉，大宝宝吃就不用这么麻烦。
去掉的枣皮可以煮粥大人喝，也不浪费。
山药蛋黄放料理机打成糊，红枣去皮加入山药糊再稍打一下，玻璃容器铺油纸方便脱模，倒入山药糊2-3厘米厚
蛋黄有助成型，可以吃蛋清的孩子用全蛋液也可以。这是另一次做的糊糊，这次是所有材料同时放进去搅拌的，打得比较细，就看不到红枣颗粒了。
山药糊上锅蒸15-20分钟就好了，倒扣脱模
切成小块
一次吃不完可以冰箱冷藏，热一下就能吃。
黑麦中种冷藏馒头（超软的，50％黑麦）
意想不到的软，中筋面粉没了用了高筋面粉代替。本来做馒头，又变成做素馅包子了。自己记录下这个菜谱
用料：
中种
175高筋面粉
175黑麦面粉
175-185水
2g酵母
冷藏后加入
75高筋面粉
75黑麦面粉
75-80水
做法：
把中种材料中面粉，水，酵母混合，揉成团，放入适合的容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一天左右。（我一般是头天晚上做中种，第二天晚上做馒头。冷藏发酵时间越长馒头效果越好。）
取出中种回温，分成小块小块混合剩余面粉和水，揉成团，稍微多揉揉，让面团光滑。放置一旁发酵至两倍大，手指戳洞不回缩。发酵需要约40-60分钟。
将发酵好的面团取出，多揉面团，把气排尽（揉多点，面团会光滑密实点，馒头组织会漂亮点）
把面团按个人喜好的大小分成小剂子（我分成16个），揉圆。盖上保鲜膜，放置发酵20分钟左右。
水烧开后，把馒头放到锅里蒸16-18分钟。关火，闷4分钟即可开锅。
史上最偷懒最简单的生日水果裸蛋糕🎂(生日面包）
为啥说这是最偷懒的蛋糕呢❓
因为… 因为这是我用3片面包片🍞➕圆形模具，扣出来的简易版三层裸蛋糕🍰
只需要切下水果，打发淡奶油
家里的直男竟然说好清爽好好吃…

做这个假“蛋糕”，应该也就用半个小时吧
面包用绵软一些的，更好吃～

这个办法是不是太狡猾啦🙃
用料：
3片面包片
250毫升淡奶油
20克0卡糖(打发淡奶油)
适量喜欢的水果
少量糖粉(装饰，可不用)
做法：
1⃣️用圆形模具(碗，大杯子皆可)扣出三个圆形面包片
2⃣️打发淡奶油
3⃣️每层面包片之间，都抹奶油，摆水果🍓🍑🍋🍌🥭🥝
最后，用尽全部美学造诣，装饰蛋糕
成品如上🎉有种手工的粗旷感是不是

很简易，但看着也像那么回事吧～
毕竟时间紧任务重😎
切开的样子，都被吃光了😋
家乡糯米饭
在我们家，冬至的时候不是吃饺子，也不是吃汤圆，而是吃糯米饭，还是用芋头做配馅的，软糯软糯的又香又好吃
用料：
2量杯糯米
半个芋头
50克瘦肉
1根腊肠
30克萝卜干
1个鸡蛋
1.5小勺盐
适量油
做法：
主角：芋头，半个就够啦。我买的是个头比较小的，要是很大个的就1/4个
腊肠用温水泡软，撕掉肠衣，切成小粒。萝卜干稍微泡一下就好了，然后切成小粒
瘦肉一小块，切成小粒。芋头削皮，切成小粒。鸡蛋一个，打散加几粒盐巴，不加也行，把鸡蛋煎一下，定型之后用筷子夹散就好了
切好材料再做饭，2量杯的糯米煮成熟饭，熟了之后趁热加入半小勺盐，快速勺均匀。。。PS：可以在煮饭前加了水之后，加半小勺盐，搅拌均匀再煮，这样后面熟了之后就不用加盐了。。。煮饭的同时可以开始炒馅↓↓↓↓
开水火，放适量油，放瘦肉丁先炒，炒出水后放入腊肠丁，翻炒至断生，怕不熟的可以加一点点水，不用加盖子，一直炒到水干。然后加入萝卜干和鸡蛋，翻炒均匀后加入半小勺盐，再炒匀就可以出锅备用了
接下来炒主角：芋头。一定要单独炒，不然容易变成糊。开小火，加适量油，放入芋头丁翻炒一下，加入半碗水，然后直接加入半小勺盐翻炒一下，盖上盖子依然保持小火，要经常开盖翻动一下。★重点：留意水有没有变干，如果水干了，芋头还没变软就加一点点水继续翻炒，直到芋头变软但又不会变糊就好了，水要少量加，不然变成糊了还不好收水。。。最后加入之前炒的肉料，混合均匀就ok
炒完馅的时候饭也煮好了，把芋头馅和糯米饭拌均匀就可以开吃了
好好吃的糯米饭丫，来一口
三分钟搞定手撕包菜
三分钟搞定包菜，超级快的一道菜。
包菜一定要手撕，刀切总感觉口感不对。
一定要热油爆炒断生，不要加水，不要加水。加水就没有灵魂了。
用料：
半个左右(够一盘就行)包菜
两勺黄酒
一勺耗油
一勺猪油
两勺生抽
少许，可不加糖
做法：
手撕半个包心菜，沥干水分，不然热油下锅会溅油。
热油，下包菜，小翻几下，让每片叶子都沾满油。让包菜锅里待一会，小炒几下。
因为油量多，不会那么容易焦。如果不小心叶子焦了一点，加点黄酒。
待菜叶子稍微干瘪一点，加生抽和耗油。翻炒入味。
出锅
下午茶的标配-蔓越莓司康
司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种
在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。

做法简单超简单-视频版➡️戳作品📩
用料：
70克黄油
30克奶粉
40克糖粉
200克低筋面粉
3克泡打粉
2克小苏打
1个鸡蛋
50克牛奶
50克蔓越莓干
做法：
所有粉类➕黄油倒入一个大盆中
用手搓，混合均匀
加入一个鸡蛋 50g牛奶，翻拌均匀成团
加入蔓越莓干，拌匀
擀厚，用模具切出来
入烤箱前表面刷上蛋液
烤箱提前预热。175度20分钟
烘烤一屋子的香味
玉米烙
用料：
5克干淀粉
1根玉米
10克糖
50克油
做法：
把玉米剥下
煮熟玉米，沥干水，加入一定量的生粉和糯米粉，戴手套搅拌均匀。热油锅，倒入玉米。
贵妇人之吻
最初吸引我的不是烘焙成品，而是这个带点性感的名字，据说它最早起源于法国，因其外形像两瓣索吻的嘴唇，所以得此名。这款饼干没有添加黄油，只用了玉米油，饼干之间夹着巧克力酱，做法极其简单，口感酥香
用料：
100克杏仁粉
95克低筋面粉
15克水
40克细砂糖
40克玉米油
35克白巧克力
5克可可粉
做法：
先将低筋面粉、杏仁粉和可可粉混合过筛
加入玉米油
拌匀一下，这时候并不能成团，很松散
倒入清水
这时候用手抓一把，捏紧，可以成团即可，水量仅供参考，试情况逐少量添加
装进小量勺内，我用的小量勺比较深，所以没有装满装平，只装了8、9分满，大约7.5克/勺。如果你的量勺不深的话，可以平勺。一定要压实
轻轻推出半球状
放在不粘烤盘上
放入已经预热好上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤19分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）
隔水融化白巧克力
待烤好的饼干晾凉后，在饼干中间挤上巧克力，另一片饼干压上，待巧克力凝固即可
奶冻裱花，奶冻霜裱花，果冻霜裱花
感谢jess autumn公布的，说是在国外（新加坡、马来西亚那边）流行一年多的裱花奶冻霜的制作教程。

我只是搬运工！ 

我自己还没有试过，记录在下厨房这里，希望试过的朋友们踊跃晒图，说说做后试吃的口感、心得。
用料：
125g水
100g牛奶
55g糖
5ginstant  jelly【即：果冻粉（图片看来是新加坡 奋发牌）】
200g牛奶
70g玉米淀粉
55g奶油奶酪
做法：
@八爪鱼的    分享的图片。
云上cakes  分享的国外jess老师的配方和详细做法
云上cakes  分享的奶冻裱花霜 做法笔记图。
云上cakes  分享的配方做法。
8M+玉米浓汤
用料：
2根玉米泥【两根玉米出浆】
15克面粉
90ml牛奶
50克土豆
50克洋葱
做法：
准备好食材。
锅烧辣将土豆和洋葱入锅煸炒一下加水开始煮15-20分钟，土豆绵软方可。在煮的同时可以制作玉米浆，玉米浆的做法之前有说过。
将宝宝牛奶和面粉搅匀倒入锅中，加入玉米浆，然后放入煮好的土豆和洋葱熬煮一下，如果扒锅可以加点水，但是浓汤就不要弄一点，这也是为什么加面粉的作用。
成品图。
红烧日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
适量酱油
适量油
适量淀粉
1勺蚝油
适量糖
1个番茄
做法：
豆腐切块，沾上生粉放锅里炸，金黄色捞出
葱姜蒜切碎，起油锅爆炒香，番茄切碎块倒入，加入生抽，耗油，料酒，白糖
最后倒入豆腐，再调半碗生粉水勾芡，大火煮开收汁上碟开吃✌✌
豆包首秀
用料：
多半匙酵母
3斤高筋面粉
2斤红豆
1个红薯
两大把大红枣
2汤匙红糖
做法：
提前泡红豆半天，然后和大红枣、山药一起放到锅里煮软ci成豆馅泥。同时，把酵母放入面粉搅匀，用温热水和面 。先用筷子搅成须状再和面，软和点，和好盖盖子醒二小时放温暖处。
接下来就是包了。包好放笼屉，笼屉布用水打湿，包子出来不粘。盖盖子静止10分钟，开火蒸。大火蒸到冒气改中小火继续20分钟。当然时间这个要看锅的密封性，密封差的捂块儿布周围多蒸几分钟无妨。
当当当，熟啦！其实，我这个也是豆包首秀，以前没有做过，参考咱们下厨房的一些菜谱又加了一些自己创新，比如放根山药做馅，加红糖等等，大家都可灵活创新。
疫情当前，在家宅着没事干就跟着下厨房学做饭喽，咱们自己做的肯定健康，对不对：）学会了一样，馒头、花卷、包子就基本做到心里有谱了。
最后祝祖国昌盛，疫情快快结束，人民恢复安居乐业的生活。
圣诞树面包
明天就圣诞节了，做一个好看的圣诞树面包来应应景，超级简单的整形，做起来吧。
用料：
200克面包粉
90克牛奶
40克鸡蛋液
30克白砂糖
20克黄油
3克酵母
2克盐
做法：
准备好食材和份量
启动和面程序20分钟
这款面包揉到拓展阶段就可以了
发酵到2倍大，时间大约是30分钟
面团取出轻压排气，分出90，75，60，50，40，30，25，15克的8个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个90克的面团光滑面朝上，擀成12厘米直径大小，从中间切一刀不切断，其他面团分别擀成5-11cm，重量越大，直径越大，留15克的那个不擀圆。
在面团每边各切2-3刀不切断，切3刀展开会有8个小三角
把面团反向向外绕成一个圆形,收口处捏紧
15克的面团擀圆后用模具做成五角星形状
90克和75克，40克和30克放一个烤盘里；60克和50克，25克和星星形状的放一个图烤盘里，整形时候盖上保鲜膜保湿。
2盘同时放入烤箱里发酵，35度发酵30分钟，放一碗温水保持烤箱内湿度
大面团发酵好的样子。
面团放入烤箱底层，上火145，下火175烤10分钟，面团比较薄，不需要烤太久，出炉后马上烤第二盘
面包烤熟后取出放到微凉
从大到小依次叠起来，每一层的三角形尽量错开摆放，最后一层摆上星星，撒一些糖粉装饰一下。
看似复杂的圣诞树面包，做法其实很简单
自制油条
一直爱吃油条，但每次买外面油条吃的时候总是在想我又在吃垃圾食品，罪过，罪过。为了吃的放心，唯有自己动手
用料：
克面粉600
克油10
2克酵母
克温水200
一个鸡蛋
做法：
所有料都放盆中一起和，揉好的面静置20分钟，然后用保鲜膜包好放冰箱低温发酵一晚上
第二天早上起来，从冰箱取出用擀面杖擀成稍薄，然后用刀切，再把两片叠加一起，用筷子中间一压
两头粘起来，再向两边拉扯一些
下热锅油炸
炸至金黄色
装盘
凉拌豇豆
豇豆是家乡夏季的应季蔬菜，无论是在泡菜坛子里经过一番“盐”浸的泡豇豆，还是颜色嫩绿的凉拌豇豆，抑或是大火蒜爆的炒豇豆，都是桌上备受青睐的菜肴。
用料：
克豇豆
适量油
适量盐
适量香油
适量醋
适量生抽
适量糖
适量自制油辣椒
适量蒜泥
适量姜丝
适量花椒粉
做法：
锅中烧水，同时将新鲜豇豆洗净，手摘成约10厘米长的豇豆段备用。切好蒜泥和姜丝，
大火烧开水后，将豇豆段下入锅中。

大火煮沸豇豆，转中火继续煮一会儿，煮至豇豆段生，关火。
捞起煮熟且呈深绿色的豇豆，过凉水备用。
调入适量的生抽、盐、醋、香油、自制辣椒油、白糖和花椒粉，撒上切好的蒜泥和姜丝。拌匀豇豆与调料，可以开吃啦！
罐罐蔬菜肉汤
一个人在家带娃子，做饭神马的全看娃子的作息，饭点儿吃不上饭神马的简直太经常了。不过，这个蔬菜肉汤用罐罐砂锅来做，只要有准备材料的时间就成，全部材料往罐罐里一丢，大火烧开，小火咕嘟着，随便你去干嘛，关火之后好久也不会冷掉，方便的很。而且原汁原味，非常非常非常好喝~
用料：
猪肉
莲藕
胡萝卜
山药
葱
姜
盐
做法：
猪肉洗净，切块，再次洗净
莲藕、胡萝卜、山药，洗净，去皮，切块。葱、姜，切段备好
砂锅罐罐内加足够的水，放猪肉和葱姜进去，大火煮开，用勺撇去浮沫
放入备好的蔬菜，转小火，咕嘟一到两个小时
临关火前十分钟放盐调味即可
四川泡菜系列
作为一个四川人，没事儿就自己搞点吃的……
用料：
甘蓝
粒花椒
根胡萝卜
克冰糖
克盐
瓣大蒜
根萝卜
个辣椒
块仔姜
西芹
豇豆
鸡爪
鹌鹑蛋
黄瓜
做法：
需要母液，用甘蓝调色
自己搞得
水果DIY，黄瓜裙子
家里的宝宝特别喜欢裙子，所以衣服即使是冷天的也会尽量买群装。

今天这个应该适合小女孩，黄瓜裙子，做法很简单，可以有空陪家里的小公主一起做。

月龄:2岁+

工具:削皮刀，水果刀

提示:宝宝参与时注意水果刀，削皮刀别伤到手。
用料：
两根黄瓜
做法：
1黄瓜洗干净，把黄瓜用削皮刀削成薄片。
削好的黄瓜片尽量长一点，薄一点，整整的别有瑕疵。
把黄瓜片一层一层叠起来，形状上面比下面稍微小一些，看图就名白了叠好后摆在盘子上，做成裙子的下摆。
重复上面步骤，一层一层摆上去，摆成一个裙子的形状。
至于是摆4层还是5层随意就可以了。
然后用黄瓜片剪出一个长方形，摆在出裙子的上面。
在用细细的黄瓜条做出裙子的吊带。
用喜欢的水果或蔬菜做朵小花摆上面，一条漂亮的裙子就做好了。

余下的可以用水果随意做几朵小花摆好，如果怕自己做出来的不好看可以用水果印花模具。
成品
春天的食谱少不了它，美味的腌笃鲜
春天，它来了，悄悄地来了……它是草坪上的嫩绿，它是枝头的新芽，它是竹林中的一抹阳光……
用料：
2根春笋
50克咸肉
一根排骨
一张千张
3片姜片
一根葱
做法：
春笋切滚刀，千张一张，切长条打结。最好买到千张结，我这种千张打结跟没打似的，一煮就散了……切好后，烧开水分别下入千张和笋，焯水后捞出。这样笋的涩味就没了。
一根排骨，咸肉切五六片
冷水下锅，姜片大葱段，排骨和咸肉一起焯水。水开后煮沸两分钟捞出，过凉水清洗。
取一砂锅，放入姜片，咸肉和排骨，一根葱头打结。加足够的水。大火烧开，转小火慢炖一个钟。煲好的汤很鲜，能喝两碗。我的砂煲不够大，都喝不够的……
煲了一个钟之后，捞出葱结不要。下入焯水后的千张和春笋。煮15分钟后就可以了。
最后撒上葱段。
南瓜小米粥
元气满满的早餐粥
用料：
200克南瓜
60克小米
15克冰糖
4颗红枣
适量水
做法：
南瓜先切片蒸熟
小米提前一晚上用水浸泡 
将小米 南瓜 冰糖 红枣 适量水放入电饭煲中启动煮粥功能即可 开锅后就是香喷喷的南瓜粥
北海道吐司
用料：
300g高筋面粉
140g牛奶
65g淡奶油
3g酵母
25g黄油
40g糖
3g盐
25g鸡蛋
做法：
面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>
揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂
面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大
发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟
取一份面团擀长，如图两边折进去
压扁擀开，与吐司模同宽
如图卷起
排进模具
放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液
入海氏C45烤箱，170℃，下层，烤35-40分钟，中图看情况加盖锡纸。
成品如图
蒸茄子
作为一名独居的上班族。在下班后能快速吃上一份自己想吃的晚餐，那想必是极幸福的吧！这到菜，我经常做，简单，方便，营养。饭做好了，菜也同步好了。而且，没有油烟味。大赞。
用料：
5~6根茄子
适量（菜籽油最佳）香油
适量盐
喜欢酱油的朋友，可以适量放一点酱油
做法：
洗净
切段，方便熟了之后拌匀。之后，放在饭锅的蒸屉上跟饭一起煮。
熟了之后，把茄子撕条，越烂越好。在撒上盐,淋上油。大功告成。
家庭版「花甲粉」
一道鲜美的美食
用料：
适量蚬子
适量金针菇
1袋水晶粉
4-5瓣蒜
少许糖
适量生抽
少许鸡精
适量蚝油
少许盐
少许姜末
1根切末香菜
适量麻油
适量辣椒油
适量鱼丸切片
做法：
蚬子洗干净（清洗蚬子步骤：水没过蚬子 放点糖 油 泡一会，再找个盖晃一晃 吐吐沙子）
金针菇洗净切掉根部
鱼丸切片
水晶粉
蒜切末
香菜切末
调料汁「生抽➕鸡精➕盐➕麻油➕耗油➕辣椒油」
过程忘拍了 就是水开放水晶粉 金针菇 水晶粉煮至透明状 ➕蚬子 继续煮 ➕调好的料汁 ➕蒜末姜末  
超级好吃
抱蛋煎饺
用料：
适量胡萝卜肉馅
2个鸡蛋
适量面粉
12个虾（去皮去虾线）
做法：
任何喜欢的人馅都可以
在肉馅上放一只虾
包起来
锅底刷一层油
放水没过饺子一半 盖锅盖闷至剩少量水
用漏勺筛去蛋液 蛋液里放一点点盐
撒入黑芝麻 海苔等 家里只有紫菜了 闷至蛋液凝固
出锅
早餐紫薯饼 南瓜饼 黄瓜炒蛋 豆浆 南瓜牛奶 粽子 抱蛋煎饺
土豆烧肉
用料：
2个土豆
800克五花肉
20克冰糖
3勺生抽
2勺老抽
3勺料酒
5片姜
做法：
清洗肉，热锅放入油，姜，再放入肉进行煸炒
放入糖，和肉一起进行炒糖色
放入料酒进行炖肉
煮开后加入生抽，老抽
五分钟后尝尝汤汁的味道，差不多放入土豆
大概半个小时往后，用筷子戳一下肉看看是否软糯。软糯即可出锅。
黄金蛋挞
这款黄金蛋挞跟别人做的是不一样。没时间去弄酥皮，也没时间放冰箱里冷藏，越简单越好。做出来口感不错，外酥内软，蛋香扑鼻。
用料：
95g低筋面粉(挞皮)
42g糖粉(挞皮)
42g黄油(挞皮)
2个鸡蛋(挞液)
50g糖粉(挞液)
50g水(挞液)
50g牛奶(挞液)
做法：
准备好所用的食材。
黄油室温软化后，加入糖粉打发。
筛入低筋面粉后，揉成面团。
将鸡蛋在碗中打散搅拌均匀。
将糖粉、水、牛奶搅拌至糖融化。
将蛋液倒入糖水中搅拌均匀，成蛋挞液。
将面团均分成等份的小面团。
将小面团压入蛋挞盏中，捏成蛋挞底。
每个蛋挞底中倒入蛋挞液。约8分满就行。
烤箱预热210度，放入倒好塔液的蛋挞，烤15分钟左右。
健脾山药饼 宝宝辅食天天学
之前有姐妹发给我一个小视频，做的就是这款非常松软的山药饼，看起来非常诱人好吃，可是视频里没有准确的方子，她就希望我给大家出个准确的方子。

好的吧，我怎么会让姐妹们失望呢，前前后后试验了好几次才得出最完美松软的口感呢！这个方子比较方便，不需要二次发酵，也不需要揉面排气，全部材料揉成面团以后就可以擀开、印出圆形小饼、放置一会再烙熟就可以了，可以堪称需要发酵的面点里最简单的了！

因为加入了山药泥，小饼不仅吃起来松软、带着山药的香味，而且山药健脾和胃，富含维生素和膳食纤维，特别有营养。你们学会了真的要赶紧做起来呀，宝宝一定超级爱的，毕竟我家塔塔吃这个作为早餐连续2天了还未腻，一直嚷嚷着要我做哈哈哈哈哈。

建议月龄：12m+
用料：
150g山药
150g高筋面粉
1个鸡蛋
15g细砂糖
10g黄油
5g奶粉
2.5g酵母
做法：
山药蒸熟，压泥
全部材料倒进 面包机
打入鸡蛋，开动 面包机 揉面模式和成面团，没有面包机可以手揉哦
揉面垫撒一点面粉防粘，取出面团揉几下
擀开约
5cm厚
用圆形盖子印出小饼（我这是虾皮粉的盖子哈哈哈哈）
覆盖保鲜膜静置发酵松弛约20-30分钟
小火热锅，放入小饼烙熟
撒入一点水保持湿度
加盖焖一下
翻面再重复一遍操作即可
好松软！
香香软软太好吃了
素炒花菜
用料：
适量花菜
适量干辣椒
1个青椒
适量蒜片
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
做法：
锅中烧水，花菜煮五分钟捞出
锅中烧油，加入蒜，辣椒炒香
加入花菜
加入蚝油，生抽，老抽
翻炒均匀
少许鸡精，完成✅
潮汕的粽球
从小我想跟妈学包粽子，可是妈就是不肯教我们，说以后要吃我包给你们吃就好。父母会老我们会长大难道要包一辈子？听妈这样说我就说好啊我不学了，可能那个时候还小不懂以为每个人会这样生活下去，长大了尤其来了下厨房被所有厨友感化了，我得做个勤劳的煮妇。
用料：
少量五花肉，鸟蛋，香菇
泡了两个小时的米，花生
葱白，蒜末
甜面酱，盐，鸡粉
五香粉，蚝油
做法：
米沥干水份，油锅下花生热下油，再进蒜末和葱白粒，下点酱油完成拌入米。
鸟蛋是早上去壳的，腌了老抽。五花肉用凉开水洗干净放入甜面酱和蚝油五香粉腌，腌好我就出门了。香菇是和米一起泡的。，一个小时除了蛋，其它中火爆香肉和菇。
三个小时就看到这个了，就这个好看点，其它的不论不类的。嘿嘿。挺开心的！！
用压锅压了快一个半小时，米太烂了。不过软软的也好吃阿
胡萝卜梨汁
最近疯狂研究各种蔬果汁的搭配，我觉得能榨汁的必须是多汁的蔬菜水果，梨、橙子、苹果、黄瓜、胡萝卜、葡萄、芹菜都可以，香蕉之类的就打糊做奶昔吧！二是不宜过多品种混合，而且味道上必须和谐。最后一条是，最好是当即大批量上市的，便宜（榨再多也不心疼）又好吃（自然的味道当然比反季节的好吃）。今天的秋梨只有1.7一斤，胡萝卜2.5一斤，混合在一起又甜又爽口！且无任何添加成分。
用料：
一个秋梨
一根胡萝卜
做法：
胡萝卜去皮，秋梨去皮，都切块后，放进榨汁机里榨成汁就行。
麻辣手撕鸡（鸡骨也超好吃喔）
麻辣手撕鸡，够麻够辣
配碗白粥更赞喔

喜欢吃辣的朋友们可别错过喔

做这款手撕鸡，鸡的质量很关键哦，我比较喜欢用老一点的鸡，骨头，肉质都比较香。如果买的鸡肉质软软的，做这个肯定不好吃的。

而且我这个做法是一整只鸡做的，鸡骨是亮点喔，入味的鸡骨超好吃的。不信试试吧～^ω^
用料：
一只鸡
少许芝麻
小半碗酱油
干辣椒，干花椒
糖'盐
芝麻油'辣椒油'花椒油
煮鸡的汤鸡汤
做法：
先把鸡用水煮熟，鸡汤留住
把煮熟的鸡冷却，就把全部鸡肉手撕，撕得细点更入味
剩下的骨头用刀剁小块，才全部肉放在一个大兜里
芝麻洗净，用平底锅把芝麻炒干炒香盛出，花椒也炒香盛出

锅里倒多点芝麻油，下干辣椒炸出香味，然后把花椒，芝麻也倒进去，闻到香味，关火就倒辣椒油，花椒油，酱油，盐，糖下去拌匀可以试试味道，稍微咸一点。（喜欢更辣的可以把辣椒粉倒在一个兜里）把刚才的热油倒进去辣椒粉里
拌好的汁倒去撕好的鸡肉里，在把鸡汤倒入，差不多泡到鸡肉就行了，搅拌均匀，试试味道，不够味在加盐，不够辣可以加辣椒油，花椒油。我们家爱吃超麻超辣的，我放了很多
做好的鸡放进冰箱冻下，隔段时间要去搅拌一下，我一般晚上做，第二天食用。这个味道更赞
冰过的鸡肉比较爽口。鸡骨也入味。

配上一碗白粥，就开吃吧。很爽的…
红豆年糕汤
在寒冷的季节里，热热的红豆汤和软软的糯米小圆子是最受女性欢迎的甜品。不过用糯米粉做元子着实有点小麻烦，我们不妨试试用年糕来代替，年糕和圆子都是用糯米做的，但年糕的口感更劲道，而且操作简单方便，非常适合懒人。
用料：
红小豆
年糕
红糖
做法：
红小豆提前用清水浸泡8小时
将泡豆子的水倒掉，另换干净的清水，大火煮开，转小火继续煮40分钟，至豆子软烂
将火锅年糕切成小粒，加入到已煮烂的红豆汤中，再煮10分钟
最后加入适量红糖或冰糖，溶化后即可关火，趁热食用
卡通小猪馒头
猪年讨个好彩头，这馒头最应景，萌萌哒卡通小猪馒头，造型超可爱，孩子特喜欢。一出炉，大宝一口气吃了三个，小宝就不同了，拿着一个小猪馒头一直摸一直看，就是不肯吃，说是舍不得。
用料：
350g面粉
3克酵母
20g细砂糖
180克水
少许黑芝麻
少许粉色食用色素
做法：
准备好所有的食材。
面粉、细砂糖放入碗中，酵母粉用温水化开，倒入面粉中。
先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉的絮状，然后倒在揉面垫上。
用手用力揉搓面团，将面团揉成光滑柔软的状态。
将面团放入合适的容器中，然后放入蒸烤箱里。
蒸烤箱选择“发酵”模式，设置温度35度，时间1小时。
手指蘸少许面粉戳入面团中，拿出手指以后，面团不塌陷也不回缩就表示发酵完成了。将发酵好的面团取出。
少量多次加入干面粉，不断按揉排气，将干面粉揉进面团里面，直到切开面团，截面细腻光滑，看不见气泡就可以了。
然后将面团平均分割成10个等份的面剂子。
每一个面剂子都要加入少许干面粉，再次充分揉搓，滚圆。
剩下的面团加入烘焙用的粉色可食用色素，揉成粉色的面团。
粉色面团擀开成厚薄均匀的面片，用中号裱花嘴顶端按压出圆形面片，用来当做猪鼻子。
用筷子在圆形面片上扎出两个小孔，当做猪鼻孔。一共需要十个圆片。
剩下的面片先切出正方形，然后斜切成三角形，窝起来做成猪的耳朵。一共二十个小耳朵。
剩下的红色面团可以搓成细细的卷曲的猪尾巴，还可以做成小蝴蝶结、小玫瑰花等装饰。
将做好的猪鼻子、猪耳朵、猪尾巴和蝴蝶节底部蘸一点清水，摆放到白色面团的对应位置。黑芝麻蘸水沾到面团上，当做眼睛。
依次做好所有的面团，摆放到烤盘里面。烤盘需要垫上油纸防粘。
将烤盘放入蒸烤箱中，选择“发酵”模式，设置温度30度，时间40分钟。
发酵完成之后，直接将烤箱设置成“纯蒸”模式，设定温度100度，时间20分钟。
时间结束之后，取出烤盘，不烫手之后就可以吃啦。做的比较多，短时间吃不完的话可以密封起来放入冰箱冷冻。吃时重新蒸热了就可以了。
羊肉玉米冬瓜汤  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
如果吃腻了粥或面条，偶尔炖点汤给宝宝换换口味也是不错的选择。今天这款小鲜汤食材丰富、做法简单，吃起来又鲜又甜，搭配馒头或者小饼就是营养的一餐了。  

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
30克羊肉
半根玉米
35克冬瓜
25克胡萝卜
做法：
准备食材。
羊肉去掉肥肉切薄片，冬瓜和胡萝卜分别切片，玉米切成段。
切好的羊肉片冷水下锅，开大火煮开。
煮至不再产生新的浮沫时将肉片捞出备用。

捞肉片的时候不要关火，保持水沸腾的状态。夹起肉片在水中间沸腾处摆几下就可以把浮沫洗净了。也可以直接捞出后再用热水冲洗掉浮沫。
小锅中烧开适量的清水，倒入所有的食材，中火煮至食材软烂就可以出锅了。

大一点的宝宝可以放入适量盐调味。
这样炖出来汤汁鲜甜，非常好喝。不过还是应该让宝宝多吃里面的食材，汤里的营养密度不高，别让汤汁太占肚子。
1.冬瓜、胡萝卜和羊肉都已经煮的很软烂了，宝宝可以直接吃。但是如果宝宝比较小，妈妈需要把玉米粒的外皮剥掉再给宝宝吃，以免影响消化。 
2.生的肉片一定要冷水下锅，这样才能使血水排尽，更好的去除腥味。而已经焯过水的肉片再次下锅时一定要加热水，这样可以保证肉质软嫩不紧缩。
3.冬瓜利水作用很强，吃完冬瓜记得给宝宝多补充点水分。而且冬瓜性寒，肠胃弱的宝宝要少吃一点，以免引起腹泻腹痛。
4.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
茄汁黄豆猪蹄
黄豆和猪蹄是提前做好的，猪蹄可以看我红烧猪蹄那个菜谱
用料：
个西红柿
瓣花椒
黄豆
红烧猪蹄
生抽
做法：
黄豆提前泡好煮熟，和切片的西红柿放到一起，开小火把西红柿炖烂。
再加上红烧猪蹄
使用生抽调味，原料很简单，吃起来酸酸甜甜的。一点都不腻。
酱烤鱿鱼（烤箱）
自调大东北铁板鱿鱼的酱料！老毕了！
用料：
一只鱿鱼
30克食用油
3勺孜然
1勺生抽
1勺蚝油
3勺芝麻
1勺黑胡椒
1勺花椒粉
1勺辣椒面
4勺根据鱿鱼大小调整蒜蓉酱
3勺始终比蒜蓉酱少一勺鲜辣酱
适量孜然粉
做法：
洗净鱿鱼从中间剪开 铺平 把鱿鱼里的鱼骨 眼睛 牙齿都清理出去 大鱿鱼的吸盘也要反复搓洗 然后晾干水分 
烤盘上包满锡纸 涂上一层油 把鱿鱼平铺在上面先厚涂一层酱
烤箱200度先烤8分钟 然后拿出来翻面厚涂酱汁 再烤8分钟左右 我们比较喜欢吃劲道的 所以烤的比较久 如果喜欢嫩的可以减少时间 最后一遍拿出来后撒孜然芝麻孜然粉 再烤2分钟 就可以美鱼出炉咯🥳
以下是各个角度拍的鱿鱼小姐🐙
以下是各个角度拍的鱿鱼小姐🐙
以下是各个角度拍的鱿鱼小姐🐙
以下是各个角度拍的鱿鱼小姐🐙
这是我从大东北人肉背回的酱 小时候的味道 某宝都有卖的哈
珍珠奶盖鸡蛋仔【初味日记】
鸡蛋仔加了木薯粉会有糯糯的口感，外壳的边缘脆脆的。用了奶茶奶盖代替传统的芝士奶盖，微甜不会很腻，还有淡淡的茶香。

一口鸡蛋仔+奶茶奶盖+冰凉的雪糕，绝配啊！
用料：
#鸡蛋仔
140g低筋面粉
55g白砂糖
20g木薯粉
4g泡打粉
2个鸡蛋
65g牛奶
45g清水
#珍珠&奶茶奶盖
适量黑糖珍珠
200g淡奶油
2个红茶包
60g牛奶
20g糖
做法：
鸡蛋加入细砂糖打发到颜色发白体积稍微变大。
鸡蛋中加入牛奶、水、玉米油搅匀。
筛入低筋面粉、木薯粉和泡打粉搅拌至无颗粒状。
把面糊倒入量杯，方便操作。
中火预热模具，两面都要哦。
模具里刷上玉米油。
从外到内倒入面糊，合上模具后立刻翻面。
小火烘烤，时不时翻面，烤至两面金黄即可脱模。
放在烤架上放凉。
牛奶和红茶包放入奶锅，小火边加热边搅拌，加热至沸腾后离火。
盖上盖子放凉后滤出奶茶。
加入淡奶油、糖打发至6分发，奶盖应有流动性、质地浓稠。
鸡蛋仔切成小块。
放上两个雪糕球。
把鸡蛋仔围着雪糕叠起，再放上一个雪糕球，淋上奶盖。
把珍珠淋上表面即可。
电饭煲油煎杏鲍菇
电饭煲是控制油量的好物！！！陋室天籁才是真爱。握拳。而且这个可以从做面包糠开始的。
用料：
一片切片面包
15g生粉
调味料
5g椰蓉
一条半杏鲍菇
20滴油
做法：
一片面包片放在电饭煲保温过夜。
第二天完全失去水分，干而不焦。饭勺一点点碾碎。面包糠完成，放在小碗待命
生粉加点水调好，放入调味料
杏鲍菇切块，沾生粉
再沾面包糠
放在电饭煲，按下快煮，就OK了
烧烤骨肉相连
论亲子料理，我只服这一道！ 

鲜嫩的鸡腿肉
搭配韧性十足的鸡胸软骨
相间串成串后佐以风味独特的酱料，
经过一番炙火烤验，
就成了烧烤界网红——骨肉相连！

骨脆肉弹、皮脆肉香的口感，
别说孩子们爱不释口，
就连大人路过街边烤摊也忍不住直吞口水。
与其担心孩子放学偷吃路边摊，
不如在超市购买放心的半成品，
回家用烤箱制作0失败的安心亲子料理。
一串寓意讨巧的烤串
不但美味嘎吱嘎吱停不下来，
还能锻炼孩子口腔运动，
好吃，就是韧性！
用料：
18串骨肉相连半成品
15ml食油
做法：
1.将骨肉相连摆放在烤架上，两面都刷上油。
2.深烤盘上铺一张锡纸，将烤架置于烤盘上，再将骨肉相连摆放在烤架上。
打开烤箱，开启电源，选择风扇烤模式，设置190度，烤17分钟即可。
四川海味面
在成都生活过且爱吃面的人会在很多面馆点海味面。But wait! 别欺负我没文化，四川可是内陆省，不产海鲜，难道四川的海味面还能冲上天，和沿海城市的面肩并肩吗！
吃了，你便知道了~
用料：
一把干淡菜
三把口蘑
一把干虾米
三把五花肉
其实食材的比取决你对食材味道的喜爱
4瓣蒜
拇指姜块
几粒花椒
1个八角
1片月桂叶
看心情黑胡椒
一坨个洋葱泥（参考白钟元的万能洋葱）
做法：
肉切丁，口蘑切厚片。淡菜洗干净，觉得味儿大的话，可以泡泡
热油，肉下锅，熬到表面上色。把蒜、姜、虾米、淡菜、洋葱泥倒入翻炒。炒香后下蘑菇翻炒均匀。
加热水，放剩下的香料，水开后，关小火煮上个半小时以上，直到汤色变白。
然后，就煮把面吃呗
对身体超级好的米糊
这个米糊对身体非常好，长期喝你会发现皮肤气色头发都变好了，注意，怀孕的亲们要把里面的薏米去掉，薏米属寒，孕期不宜吃
用料：
两小把红豆
一小把薏米
一小把黑豆
四个核桃
十来个枸杞
十一二个冰糖
一勺黑芝麻
做法：
红豆
薏米
红豆薏米黑豆放到盆里洗干净，加水泡三小时以上，如果你家的豆浆机或破壁机可以免泡就可以直接打，但我习惯泡一会
泡完以后放入破壁机或豆浆机加黑芝麻，核桃，枸杞
放冰糖，如图放这么多一点也不甜，起到提味的作用，放了冰糖糊糊会很香，之前有一次忘记放就没那么香了，如果喜甜的亲们可以再多加点冰糖
然后加水，我家的破壁机是加到1200ml的水，按米糊键就可以啦
好了，快快享用这美味又健康的米糊吧
腊猪脸煲仔饭
腊猪脸是朋友的家人从四川寄过来的，煮好后一直放在密封盒冰箱冷藏，今天想吃煲仔饭了，于是就做了这个腊猪脸煲仔饭，四川的腊肉果然是有两把刷子，又香又有嚼劲儿，一不小心吃多了哈哈😄
用料：
300克香米
400克纯净水
适量腊猪脸
3棵油菜
1个鸡蛋
适量（调汁用）生抽
适量（调汁用）蚝油
适量（调汁用）香油
做法：
1、将米浸泡1小时.
2、锅里不放油，直接放腊猪脸进去，把腊猪脸里面的油能彻底熬出来，把油菜洗净焯水备用，鸡蛋备用、把生抽、蚝油、香油混合调汁备用.
3、大米上锅蒸好后，上面码上油菜、腊猪脸，在打上一个鸡蛋，淋上调好的汁，小火15分钟即可.
5、成品
6、味道好棒👍
平底锅爆米花（焦糖版）
儿子爱吃所以学着做！
用料：
2把玉米粒
2勺糖
10克黄油
做法：
平底锅加入黄油融化，放入白糖融化
加入玉米粒，拌匀。开大火，盖锅盖！听见噼里啪啦声，调小火
这时，盖好锅盖不断摇晃平底锅，知道崩开声音变慢 关火！装盘！
清炒马兰头
马兰头的抗寒耐热力很强 对光照要求不严 能在冬天安全越冬 当气温在10～15℃时
嫩叶嫩茎就开始迅速生长 也就是每年的3～4月份  此时采摘食用最佳
在众多的野菜之中 因为营养丰富兼具有食疗作用而受人喜爱！
用料：
马兰头
橄榄油
麻油
糖
盐
做法：
清水加几滴油烧开后放入马兰头焯水再次沸腾后捞出过水
热锅加入适量橄榄油倒入沥过水的马兰头加两勺糖、适量盐起锅
滴入一些麻油最后洒上一点炸蒜蓉即可
热锅放少量橄榄油倒入马兰头热火急炒 很快就熟了
加入适当盐、糖起锅即可
滴入一些麻油  最后洒上一点炸蒜蓉即可
超胖的毛巾面红丝绒奶油蛋糕卷，后蛋法
以前很少做蛋糕卷，之前买了一个有红丝绒配方的课，但觉得麻烦一次也没做，主要还是懒，哈哈……为了消耗买的红丝绒液，现在隔三差五的做卷，主要还是蛋糕卷简单快手，不费时。红丝绒液做出来的口感很好，自己吃也不用核算成本，用最好的做就对了，做出来的颜值很高又好吃，红丝绒液有种特别的香味，我看过很多配方都是用红曲粉做的，那真的没有可比性，味道差太远了，真的，你试试就知道了
用料：
4个(选60克以上的)鸡蛋
64克牛奶
64克玉米油
90克低筋面粉
60克细砂糖
5克红丝绒液
200-250克夹心奶油和顶部奶油
20克夹心奶油用糖
做法：
提前称好所有材料，面粉过筛两次，玉米油和牛奶可以称在一起，蛋白蛋黄分离好，蛋白放冰箱冷冻备用，对是冷冻不是冷藏
玉米油和牛奶倒入一个杯子里用微波炉叮30秒至微热，大概在40度左右，用手抽打蛋器不停搅拌加热完成的液体，加热液体再搅拌会使两者乳化更快完成，搅拌到玉米油和牛奶完全融合，看不到油漂浮在液体表面
加入红丝绒液5g，搅拌均匀
换大盆加入过筛好的低筋面粉
用蛋抽搅拌混合看不到干粉，混合后的状态会有点渣，有点糟糕，不过不要紧
加入所有蛋黄用Z字和划一字的手法混合均匀，瞧，加入蛋黄后的状态就完全不一样了，会变得很光滑很细腻。混合好的面糊放边上备用。预热烤箱170度。我用的西门子烤箱。
蛋白加入几滴柠檬汁用打蛋器中高速档打到大气泡状态加入20克的细砂糖
蛋白打发到小气泡再加入20克的细砂糖，继续用中高速打发
蛋白打发到开始出现明显纹路了加入剩下的20克细砂糖后用低速继续打发
打发的最终状态，蛋白细腻，用打蛋头画圈搅拌蛋白提起打蛋头出现大弯钩状态就打发完成了，千万不要打发过度了，不然你的蛋糕卷会开裂。
加入一半的蛋白到蛋黄面糊里，用翻拌的手法混合大致均匀
把混合好的红丝绒糊倒入另一半蛋白盆里，用翻拌和切拌的手法混合均匀，看不到蛋白霜，不要翻拌过度以免消泡
混合好的红丝绒面糊倒入28✖️28的三能烤盘里，记得垫油纸，垫这种油纸脱模会有毛巾面
用刮板刮平整，清震两下把大气泡震出来，放入预热好的烤箱，中下层170度烤20分钟。根据自己烤箱的实际温度烘烤。可以做其他蛋糕卷的温度为标准。
出炉从30厘米高度清震两下震出热气，油纸一起提出放晾网上，面上放一层油纸把蛋糕卷翻一面
慢慢撕掉油纸，漂亮的毛巾面就出来了
没卷好，底被我折断了，胖胖的好可爱，颜色很美
改良版冷锅鱼
用料：
适量料酒
适量盐
一个草果
适量三奈
适量老姜
适量小茴香
一小段桂皮
2个大茴香
根据自己的口感放（我放了3勺）郫县豆瓣酱
4勺黄豆酱
一个洋葱
适量大蒜子
做法：
1.我用的是长江鮰鱼，大家可以用其他自己喜欢的鱼代替
2.把所有材料都处理好，开锅，下油，将除盐，洋葱外所有的调料都放进锅里炒，等有香味出来时，加料酒
3.加适量的水，煮开，然后放入鱼片或者自己喜欢的菜，煮开，调味，就可以出锅啦！
因为家人喜欢吃藕片什么的，所以就加了！如果有喜欢的，自己可以自行添加里面的菜（今天用了莲藕，西芹，百叶结，还有一点点酥肉😝）
享受当下-麦芽糖燕麦巧克力能量棒
【享受当下-麦芽糖燕麦巧克力能量棒】

他们说，我家的下午茶已经成了大理旅行打卡目的地。这事儿怪我，自从爱上了鼓捣下午茶，我就总忍不住跟人说：“哪天来我家喝茶吧！”

下午茶几乎成了我每日必做的事，从一开始花半天时间战战兢兢地准备，到现在随手翻翻冰箱就开做，常常朋友们已经在楼下叫门了，桌子还没擦；烤箱还在轰鸣；奶茶仍然奶是奶，茶是茶。

也有好处，一边聊天，一边戴上防烫手套端出一盘蛋糕，或蓄水煮咖啡泡茶，话题不断，一切都是热腾腾的。

昨天的下午茶请了儿子的美术老师一家，夫妇俩一个画画，一个做陶，带一个吃货小萌娃。做点什么呢？

吃货的食品柜里，总是不缺各种果干坚果，手边刚好有一大罐大理南涧出产的上好手工麦芽糖，好吧，做燕麦饼干好了。核桃、葡萄干、黑巧克力打碎，拌入麦片和麦芽糖。怕散，还加入了一个蛋清和一点玉米淀粉。自制Granola bar最讨厌的一点是烤好了很难切，属于会让处女座掀桌子的工作，——烤之前就先切分好，这就是完美的解决方案。

这一顿下午茶，有赤豆糯米做的重阳糕、丽江宁蒗新摘的糖心苹果、福建的生晒虾干、青海的青稞麦茶、云南的挂耳小粒咖啡和现烤的麦芽糖燕麦黑巧克力饼干。嚼啊嚼，吃啊吃，聊啊聊，你看我们是这么心花怒放，一对儿红晕飞上每个人的脸颊。那些烦恼，暂且都忘了吧，美食啊，是当下的解脱。

想起《日日是好日》里的典子，修习茶道25年，其间也经历了许多人生无法逃避的欢喜离合，但她知道，每个星期六，老师还在那里，茶还在那里，总有一些事是让人觉得长久的吧。

美好的下午茶是今天的快乐，像典子说的，“那么就将身心都放在这里，专心品味当下，自由之道，其实一直存在于这里。”
用料：
75克无糖燕麦片
30克黑巧克力
30克葡萄干
30克核桃
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
20克黄油
20克（可选）黄油
约2大汤勺麦芽糖（或红糖）
5克（可选）黑枸杞（或红枸杞）
做法：
核桃、葡萄干、枸杞、黑巧克力，切碎一些或用料理机打碎。

（料理机：10秒速度5.5，喜欢小颗粒一些的，可以增加时间或提高转速）
坚果碎中拌入75克无糖麦片、10克玉米淀粉、打入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
黄油隔水加热至融化，倒入麦片混合物。
加入两大勺麦芽糖，继续搅拌。此时用手最方便，可以先把手沾湿再开始搅拌，防粘。
搅拌均匀后的混合物是比较粘的，不太容易流动，这样才能保证烤完后不容易散开。放入模具中，用手压实。

烤之前，先用到切块，比较容易，烤完后分开也很方便，不会碎掉，强烈推荐这个小窍门！
烤箱预热180度十分钟，能量棒混合物放入烤箱，烤制15-20分钟，注意火候。

看燕麦片的厚薄和易熟程度。我用的是非常薄的青稞麦片，15分钟刚好。
我喜欢大颗粒一点的能量棒，整体是燕麦片的嚼劲，底部酥脆，然后一会儿吃到巧克力，一会儿吃到葡萄干，一会儿吃到核桃，特别满足！
一直觉得能量棒容易散，不好切，怕麻烦所以从来没认真做过。这次忽然想到了好方法，果然很成功！

再显摆硬照一张！
蚂蚁上树
蚂蚁上树又名肉沫粉条，因肉沫贴在粉丝上像蚂蚁上树而得名，是一道非常经典菜肴。沫贴在粉丝上，粉丝吸满肉汁，一口下去唇齿留香，非常美味。而且荤素搭配，老少咸宜是一道非常健康的美食，大家快来学习这道色香味俱全的佳肴吧。
用料：
200克干粉丝
50克肉沫
3克盐
3克老抽
2克鸡精
2克白糖
2克十三香
3克白胡椒粉
5克料酒
做法：
水烧开，粉条焯一下水备用。
锅中放少许油，放肉馅，葱、姜、蒜、3克老抽翻炒。
锅中加3克盐，3克胡椒粉，2克白糖，2克鸡精，5克料酒调味。
锅中放入粉条翻炒均匀，出锅加小葱点缀。
这道蚂蚁上树就做好了。想学做菜，我在大厨小课等你。
老广的味道之姜葱炒花甲
“天下第一鲜” 在家也能做出大排档风味！

不用放料酒，炒出来的花甲一点都不腥。
花甲肉好吃，汁下饭！

喜欢的朋友可以收藏，跟做。

来，开饭喽！^_^
用料：
3斤花甲
6片姜
3个小米辣
3个杭椒
3瓣蒜瓣
3根葱
适量胡椒粉
适量生粉
做法：
花甲用开水烫开，然后洗干净控水，待用。
把姜蒜小米椒切碎，切断。
杭椒切成滚刀块。
葱切段
热锅，下油，油温升到7成热时爆香姜，蒜，小类辣。

再放入花甲，快速翻炒（喜欢汤汁多点的，可以加点水。） 

等花甲快炒好了可以调味了，加入海鲜酱油，盐，蚝油，再放入青椒，继续翻炒。

最后加入生粉水，放葱段，就可以装起来喽。
炒好啦，可以开吃喽！
黑鱼汤
黑鱼含有各种矿物质和微量元素营养成分，特别适合术后促进伤口愈合，产妇促进哺乳，预防缓解贫血，促进大脑发育，防止骨质疏松，今天给大家分享一下黑鱼汤的做法
用料：
一条黑鱼
适量开水
适量盐
适量葱段，姜片
少许白醋
2个鸡蛋
适量白玉菇🍄
做法：
黑鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净改刀……
香葱洗净切段，生姜切片，白玉菇🍄洗净，备用
煎锅烧热，打入两个鸡蛋煎制两面金黄
煎蛋🍳如图
锅底放油，葱姜，撒少许盐，油热放黑鱼，煎制两面金黄（放葱姜的图片忘记拍^_^）
煎好的黑鱼，煎蛋，白玉菇放入砂锅中加入沸水大火烧开，转至中大火继续烧10分钟，加入几滴白醋去腥
如果有豆腐的话可以10分钟后加入豆腐继续炖10分钟
黑鱼肉嫩，不建议炖时间太久，20分钟即可
最后去掉葱结，撒入白胡椒粉，放点葱花，盐，调味就可以啦^_^
分享一下铁锅炒菜不粘锅的妙招（附青椒炒肉丝）
用料：
适量食用油
1-2个青椒
250克肉丝
一大勺淀粉
2勺生抽
适量糖
适量盐
做法：
铁锅烧热，加入冷油
待油热（微微冒雾气）后，关火！将油放凉或者将热油倒出，重新下冷油！
再次烧热锅中的油，即可炒菜。
肉丝用淀粉，盐，生抽腌制一会，大概15分钟吧！倒入锅中！翻炒至微微变色。（一般铁锅炒瘦肉会粘的不行，尤其加了淀粉更粘）这时候，看视频中，完全不粘锅了好嘛！
加入青椒丝！继续翻炒至熟透，加生抽，糖调味即可！
成功，出锅了！
干锅五花肉菜花
近来干锅菜很火的样子，干锅菜边吃边加热的方式让菜菜不但保温还越来越入味。
今天选用不太爱入味的菜花和青椒做干锅菜，原因就是它们比较耐加热，越煲越好吃。
用料：
一个泰椒
半个菜花
100克五花肉
一个（大辣椒）青椒
一茶勺老干妈豆豉
一小勺白糖
2克鸡精
一茶勺蒸鱼豉油
适量盐
少许胡椒粉
两瓣蒜
一小段葱
做法：
菜花洗净掰成小朵，青椒也掰成小块备用
菜花焯水一分钟断生即可捞出，冷水过一下
去皮五花肉切成薄片
肉片入油锅煎至两面金黄，逼出肥肉里的脂肪
葱蒜切碎
锅里放入葱蒜煸炒出香味后，放入一勺老干妈豆豉，糖、胡椒粉
放入菜花和辣椒，倒入豉油翻炒
放入鸡精调味，适当的加少许盐
上海菜饭
一位很亲爱的上海阿婆做给我吃过，后来在她的做法上又不断调整，力求方便不失美味。
不一定是最地道的上海做法，只知道每次都被家人赞不绝口(^-^)
以下是4-5人的量
用料：
2杯300克大米
200克上海青
3根200克香肠
1根150克胡萝卜
5克盐
1勺（15毫升）生抽
适量葱姜
4-5朵香菇
做法：
香肠选这种偏精瘦些的斜切成半厘米厚的片
青菜分茎叶切小些，胡萝卜切小丁
香菇如果是干的 提前泡发好，切丝
热锅少量油炒香葱丝姜片
下香肠炒至出油，加胡萝卜炒至出色
先后加入青菜梗、香菇炒
后加青菜叶略炒
加5克盐、一勺生抽调味上色
米事先淘洗好。炒好的菜倒入电饭煲，热水加至刚刚没（mo）过米、菜。开始煮饭。
由于米会沉到水底菜浮在表面，中途最好略翻拌一下
出锅啦！
仿真榴莲蛋糕（朋友圈很火）
貌似现在朋友圈很火，这款可以吃榴莲壳的”榴莲蛋糕“，说只有在马来西亚才能吃得到！真的吗？今天我心血来潮，做了一个！
     “榴莲蛋糕”看起来容易，能做到神形兼备并不容易，特别是榴莲瓣的接缝处，更是要做到层次分明，头部和根部也有难度，要处理好！
   这款八寸的“榴莲蛋糕”用的是戚风蛋糕坯，四层夹层是满满的马来西亚D24榴莲肉；榴莲壳的绿色，用的是美国惠尔通色素拌入意式奶油霜，用来裱榴莲壳表面的毛刺；榴莲梗结用的是比利时巧克力，自己做的模型。           
    这个”榴莲蛋糕“，与上次打样的蛋糕有许多不同点，在造型的上，我加大了榴莲瓣的弧度，裱榴莲表面毛刺增加更多的层次，来突出表现榴莲的特点，这次的"榴莲蛋糕",更加饱满，更加富有张力，与实物的写真感无限接近。        
     这组图片是佳能6D拍的，简单处理。希望在摄影与烘焙方面与大家相互交流学习。
用料：
两个八寸的量香港美玫面粉
韩国砂糖
非转食用油
地产鸡蛋
黄油
比利时巧克力
惠尔通色素
D24榴莲果肉
进口淡奶油
做法：
打蛋糕坯
做意式奶油霜
蛋糕坯冷却后分层，夹层，简单抹面造型，
在奶油霜里加入色素，（也可以抹茶代替色素）
巧克力融化，做榴莲结缔！
冠军方便面
选自李小鹏的冠军方便面。
作为快手餐来说，这碗方便面可以说是很好吃啦。
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1壶开水
做法：
将面饼放在刚好可盛入面饼的碗中，将烧好的开水没过面饼，微波一分钟。
把酱料包蔬菜包撒上去，搅拌均匀，微波两分钟。
在碗中打上一个鸡蛋，别搅拌，微波一分钟。
把面覆盖在蛋上，继续微波一分钟。
扇贝烧豆腐
鲜美高蛋白，减脂健身友好(●°u°●)​ 」
用料：
1块内酯豆腐
1把扇贝肉
少许大葱
适量姜丝
2瓣蒜
适量盐
1勺蚝油
2~3勺生抽
少许醋
1勺淀粉
做法：
内酯豆腐切块，切好葱姜蒜
锅中下油，炒香葱姜蒜，加入冷冻/新鲜扇贝肉。（若是新鲜的练习加适量水）
炒熟后，加入适量盐，3勺生抽调味，加少许醋去腥。
加入少许水，倒入内酯豆腐，晃动锅子，闷煮3分钟。
加入一勺耗油，拌匀。
最后加入适量水淀粉勾芡收汁，不断晃动锅子防止糊锅
出锅啦～鲜美嫩滑～美味高蛋白(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
魔芋米牛肉烧麦
健康快手小烧麦
用料：
100g牛肉
30g干香菇
30g韭菜
剁碎蒜
几片姜
想吃几个买几张，我用了15张吧饺子皮
少量生抽
少量蚝油（可不放）
苦荞保健醋，好吃陈醋（可不放）
黑胡椒粉
橄榄油
300g魔芋米
做法：
提前把牛肉剁成小丁丁，用蒜酱生抽蚝油黑胡椒腌制
切香菇丁和韭菜丁
热锅，放橄榄油（有啥用啥），炒牛肉，快熟了放香菇继续炒，然后放韭菜炒，再放一点生抽，闷一下
放入洗干净用热水泡过的魔芋米继续翻炒，等到水快干了关火
把饺子皮的边边用擀面杖擀宽一些，让饺子皮变大
然后开始放料，包紧，上锅蒸6-10分钟就可以吃啦