xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎带子
海鲜中的带子不一定要蒸出来，可以试试用煎的方法。QQ的口感，配上油醋汁，同样有好味道。
用料：
带子
少许盐和胡椒粉
白醋
橄榄油
白糖
做法：
带子洗干净，用厨房用纸吸干水分，待用
平底煎锅，大火加热，锅烧热后，加入油，转小火
放入带子，开始煎。煎的时候可以撒上海盐。
煎到一面金黄的时候，换另一面。直到两面金黄就好
调味汁的做法：白醋加橄榄油，比例是2:1，再加入少许料酒和白糖，混合搅拌好。搞定。
装盘，浇上调味汁。搞定！
冰糖白醋泡嫩姜
老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”。
夏天炎热，人习惯贪凉，服寒凉之品。泡嫩姜，即可散寒祛暑，又可以防止因吃不洁食物而引起的腹痛、腹泻。
用料：
1000克嫩姜
50克冰糖
150毫升白醋
5克盐
做法：
洗净嫩姜待用
切成薄片，均匀撒上盐静置两小时，渗出嫩姜中的水分。
准备好冰糖，白醋，和干净无油的容器。
挤出嫩姜片中的水分，放入瓶中压实，放入冰糖，最后倒入白醋浸泡。
做好的泡嫩姜放入冰箱，第二天就能食用
夏吃姜防未病。
辣白菜五花肉
用料：
100克辣白菜
200克五花肉
1瓣蒜
2勺糖
半个洋葱
3片姜
3粒干花椒
做法：
五花肉小火煎到略黄
表皮微焦放入洋葱姜蒜干花椒
自己做的辣白菜一颗
剪碎后放入再炒制
不听翻炒
加一点水
放2勺糖，炒到收汁后捞出，不需要加盐，辣白菜有咸味
辣白菜五花肉再配上韩剧，热饮料，冬天过起来很温暖☀️
原味烤腰果
储备过冬脂肪🥜🌰
用料：
平铺烤盘干腰果
做法：
烤箱150°预热5分钟后腰果平铺烤盘。
180°烤15～20分钟左右，中途翻1次！
烤至金黄均匀上色即可拿出晾凉！
香辣蟹
爱吃蟹的童鞋们都担心蟹凉伤身，辣椒就能帮你解决问题。香辣蟹做起来吧
用料：
若干毛蟹或海蟹
适量辣椒、花椒、八角、香叶等
适量葱、姜、蒜
适量香葱、芹菜
适量淀粉
做法：
因为实在不忍心活着杀螃蟹，就先把螃蟹用热水烫一下，缺点就是蟹腿容易掉下来。先把蟹壳去掉待用
把螃蟹腮去掉，再把螃蟹一切为二。
在切面处沾取适量淀粉，备用。
蟹壳里也洒些淀粉，备用。
将沾了淀粉的蟹肉和蟹壳分别下油锅，炸到淀粉能把蟹黄包住为止。（忘记拍照了）
葱切段，姜切片，蒜拍碎。倒入适量油，7分热时倒入葱姜蒜，再放入干辣椒和花椒等调料。
放入炸过的蟹段和蟹壳，翻炒一下。倒入适量生抽、料酒，放适量盐和糖。
快出锅时放入香葱段和芹菜段，提味用的也可以不放。
椰丝紫薯糯米糍
妈妈非常爱吃日式的和果子，特别是糯米包的那种。
做个简单的糯米糍给老妈尝尝，做完直接乐扣乐扣装好人肉速递去妈妈家，回到家收到妈妈的短信，“你做的点心真的太好吃了，外面买的根本不能比，我跟你爸又爱吃又不舍得吃......”
老妈喜欢吃，那以后常做呗，反正也不是很费事儿
用料：
200克紫薯泥
120克糯米粉
30克糖
50克澄面
50克黄油
适量水
100克豆沙
适量椰丝
做法：
紫薯蒸熟捣烂过筛，过筛这个过程真是繁琐啊，不过筛过的紫薯泥很细腻，口感好
糯米粉，澄面和糖放入碗中搅拌均匀，加入紫薯泥揉匀，加水再揉，最后再加黄油，揉成面团
把面皮搓长，切成若干个剂子
豆沙等分搓圆成球
把剂子压扁包入豆沙球，收口，搓成圆形
入笼蒸5分钟
热的时候滚上椰丝，完成！
牛奶炖燕窝
牛奶燕窝，滋润美白
用料：
一盒纯牛奶
50克燕窝
做法：
1、选一片完好的燕盏；
2、取一个碗，加清水，放入燕盏。泡发完成后，取出；
3、用镊子把泡开的燕窝中的细毛和杂质去掉，用清水漂洗几次；
4、把挑干净的燕窝撕成条状，尽量不要弄断
5、炖锅外壶加清水，内胆加入燕窝和牛奶
6、大锅中加入清水，把炖锅放入大锅中，大火烧开，调至小火慢炖，大约40-45分钟即可；
快手菜：清蒸桂花鱼 微波炉版
用料：
1条桂花鱼
适量葱
适量姜
适量辣椒
做法：
桂花鱼洗净，姜葱辣椒切丝备用
套上保鲜袋，微波炉中高火，8分钟后取出
热油，把姜丝倒入，再加入辣椒和葱，关火倒入适量酱油
把调好的三丝淋在鱼上，成品
红糖小锅盔
红糖小锅盔，外皮酥脆，面皮松软有嚼劲，加上甜甜的内陷，超级好吃
用料：
面皮:面粉          250克
120克温水
3克盐
3克酵母
内陷
100克红糖
40克面粉
20克食用油
做法：
酵母用温水化开与面粉盐混在一起揉成面团发酵
发酵到2倍大，拿出来继续揉，排气
分成30g一个的小面团
把陷的材料放在一起拌匀
小面团擀成皮放上红糖馅
包成小饼按扁
放少许油在平底锅里热到6成左右把饼放进去盖上锅盖
煎到两面金黄即可出锅
完成
鲜奶油水果蛋糕
从小时侯起，我就很喜欢吃蛋糕，那浓浓的鸡蛋味混合着甜甜的香味，会让偶觉得很有安全感，也许女孩们喜欢吃甜品都有这个原因吧。
这个蛋糕或许没有大酒店西餐师傅做的漂亮、美味，但却是本米第一次为自己做的生日礼物。在偶的心里，这个花挤得歪歪扭扭、奶油没有抹平的蛋糕，是偶见过的最美丽的生日蛋糕，请亲爱滴同志们不要拍砖哈。希望以后有更多的人能在自己或是亲人过生日时动手DIY一个送给寿星，因为那一定会成为寿星生命中见过的美丽的生日蛋糕，而让人感动。
强烈建议至今仍然单身或是有暗恋对象又不敢表白的同志试试！
用料：
90克低筋粉
200克鲜奶油
100克奶酪
3个鸡蛋
60克（我不喜欢太甜）白糖
50克橄榄油
50克水
3克泡打粉
2克塔塔粉
做法：
将蛋黄蛋清分开。装蛋清的盆子一定要无油无水
蛋黄搅散后加入糖、水、橄榄油，搅拌至无颗粒，再筛入低粉、泡打粉，亲爱滴同志们，一定不要偷懒不过筛哦！再搅拌成有流动性的面糊
在蛋清里放塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入小份白糖，续打成细泡，再加入剩下的白糖，直到硬性发泡（硬性发泡的状态为打蛋器上挑起的蛋白很尖挺）
取三分之一蛋白加入面糊中稍拌，再将剩下的蛋白加入拌均匀
烤箱预热180度将，180度烤40分钟
烤好后立即倒扣
将奶酪隔水融化后用打蛋器打发，再将鲜奶油和奶酪打发均匀。因为我买不到奶油奶酪，所以只能只样做，不过还是很好吃（我是用的伊利的鲜奶酪）。将蛋糕切成两片，因为我的模具不是很高，只能切成两片，在其中的一片蛋糕片上抹上奶油、放上水果丁，再将另外的一片放上去
抹奶油是最辛苦的一项工作，多做几次就熟练了！请抹奶油的同志加油慢慢抹，一定不要急，不然就会弄花了
加上自己喜欢的水果做装饰就可以了
芒果椰香磅蛋糕
香甜芒果与浓郁椰香交织在一起，是怎样一种欲罢不能。简直就是东南亚感十足的一款甜品呀～
这个磅蛋糕还有一个独特之处就在于，它是依靠黄油与蛋白霜的打发达到膨胀，不用放泡打粉也是松软湿润的。
配图是三条量，配方我写的一条量。模具是三能水果条。
用料：
#黄油糊
100g黄油
50g细砂糖
2个蛋黄
5g朗姆酒
#蛋白霜
2个蛋清
50g细砂糖
#粉类、果干
80g低筋面粉
20g椰奶粉
50g芒果干
适量甜椰丝
#糖水
16g细砂糖
35g水
做法：
将黄油室温软化。备用。
加入细砂糖
先用刮刀将黄油与细砂糖拌和。这样能防止在打发过程中细砂糖飞溅
先打发至颜色发白变浅，此时的细砂糖是没有完全溶解的。还有少许颗粒感
分次加入蛋黄进行打发，黄油充分吸收了蛋液再加下一次。
加完蛋黄打发以后的黄油是蓬松的 呈乳霜状，基本已经看不到砂糖颗粒了。
加入朗姆酒
用刮刀翻拌均匀。拌匀后面糊会呈现光泽的质感。先放在一旁备用。如果天很冷的话建议做保温处理。不然黄油很快变硬就会比较难拌匀。
将蛋清放入干净的打蛋盆中
打发至起鱼眼泡的时候加入细砂糖。细砂糖要分三次加入
最后蛋白霜呈鹰嘴状 且十分细腻
将1/4的蛋白霜加入黄油中翻拌均匀。这一步可能会出现少许油水分离。没有关系
翻拌均匀以后筛入1/3粉类继续翻拌
以蛋白霜与粉类交替加入的方式将面糊翻拌均匀。手法没有特别的地方。就是类似戚风蛋糕一样的翻拌。最终得到的面糊会很顺滑
芒果干撒上低粉，裹匀后筛去多余低粉。这样放进面糊中能有效的防止芒果干沉在蛋糕底部
放入面糊
翻拌均匀
装入模具中，将面糊用刮刀抹成中间低四周高
表面撒上适量甜椰丝
170度。45分钟左右。椰丝很容易上色。所以观察到椰丝达到你想要的色泽以后就可以盖上锡纸一方进一步加深着色
磅蛋糕出炉以后马上刷糖水。将糖水配方中的材料混合煮沸即可。
刷糖水这一步建议大家一定不要省略。边边角角都要刷到。这样才能让蛋糕足够湿润细腻
切开来看，组织也是非常细腻的
豆酱炒空心菜
用料：
1把空心菜
6瓣大蒜
2勺黄豆酱
做法：
首先爆香蒜头。
把空心菜放入炒一下。
倒入两勺豆酱。
继续炒熟捞起。
有豆香的菜挺好口感的，而且清甜不会太咸。
不比肉差…
滑马胶鱼酸笋汤
用料：
马胶鱼
10朵花菜
一包酸笋
一根香菜
2大勺料酒
1勺老抽
1勺醋
淀粉
做法：
马胶鱼切块，厚度不要太厚。然后放老抽，醋，料酒腌制15分钟入味。
花菜洗净。香菜切段。锅里热油将花菜翻炒一下，加水煮开。    马胶鱼腌制时间到，加入淀粉抓匀。
水开后，把鱼一块一块放进去。放完直接锅盖起来，不去搅拌。因为这时候搅拌，淀粉很容易掉。等水再烧开后，再搅拌。然后加入酸笋加入调味品，装盘。放入香菜即可。
因为过程忘了拍照，下次，拍上照片。
牛油果香蕉奶昔
用料：
1个牛油果
1根香蕉
200克牛奶
做法：
准备食材
切块
搅拌
一学就会，新疆大盘鸡简易家庭版（裤带面做法）
用料：
3只鸡腿
2个土豆
2个青椒
1根胡萝卜
1个洋葱
5个干辣椒
半根大葱
5片姜
6瓣蒜
各10粒花椒，麻椒，
15克冰糖
1罐啤酒
3勺生抽
2勺老抽
20克盐
1勺料酒
面条部分：
300克小麦粉
水若干
1勺盐
20克油
做法：
先把鸡腿切块，焯水备用，所需蔬菜，配料切块。
面粉加凉水加盐和面醒15分钟，再把面条抻成如上图，面条上浸油放盘里醒30分钟备用。
热锅中加入凉油，下冰糖化成琥珀糖色，下鸡腿，把鸡腿煎香，断生后，翻炒至有香味，加入花椒麻椒，葱，姜蒜翻炒，再加入料酒，生抽，老抽，放入半罐啤酒，炖十分钟。放入余下蔬菜，再把余下半罐啤酒加入，刚好没过菜，开锅后调小火炖，炖制土豆软烂，大火收汁即可。（过程自己操作，就没拍）
面条抻成裤带宽窄，薄厚手感控制，下水煮两个开，捞出放入大盘里，浇上大盘鸡块。
散上香菜。
拌上面条，开吃吧。
❤流口水了吗？
减肥晚餐
想减肥，选了几个自己想吃的，做了一顿晚饭
用料：
1个鸡蛋
1朵西兰花
1个西红柿
1颗娃娃菜
适量耗油
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
娃娃菜焯水摆盘
西兰花焯水摆盘
将耗油和生抽加水调汁，淋在西兰花和娃娃菜上
将煮好的鸡蛋和切片的西红柿摆盘
根据自己爱好撒点胡椒粉就可以吃了
杏鲍菇紫菜蛋花玉米汤
前几天熬夜，有点儿饿~故打开冰箱翻来翻去只找到一盒杏鲍菇。。凌晨做炒菜有点儿不合适~~就干脆做了汤~~反正我也喜欢喝汤。。话说这道汤还真的挺鲜美的！适合懒人一族哈~~
用料：
一根杏鲍菇
1个鸡蛋
适量甜玉米粒
适量紫菜
少许（按照个人口味添加）盐
少许味精/鸡精皆可
做法：
洗净杏鲍菇和紫菜，鸡蛋搅拌成蛋液备用。
将杏鲍菇切片，放入锅内，倒入适量水（一般我喜欢倒3-4碗），把甜玉米粒一起放进去，开大火煮到水沸，放入紫菜转中小火等汤再次煮沸。
把搅拌好的蛋液倒入锅内，用筷子随意搅拌开来，加入盐和味精即可。
不用煎，不用炸！超好吃糖醋烤翅根
✅翅根一般都用来红烧比较多，我把它腌制成糖醋口儿，放在烤箱里烘烤，也灰常好吃✔
✅不用煎，不用炸，少吃油， 我同时还烤了点儿南瓜和土豆，好吃不胖哦！
用料：
8个鸡翅根
1/2个贝贝南瓜
2个mini土豆
1克盐
15克植物油
1罐小石窖糖醋汁
做法：
材料集合。
钢翅根儿反正两面都划两刀，方便腌制入味。
南瓜土豆切成小块备用。
将小石窖糖醋汁浇在翅根上，搅拌均匀。腌制两小时以上，中途可以辅以按摩服务。也可以冰箱冷藏过夜。
南瓜和土豆➕盐➕油搅拌均匀。腌制十分钟。
南瓜.土豆.翅根摆放在铺锡纸的烤盘上，我还丢了几只迷迭香上去。🉑忽略。
烤箱预热190°，烘烤18至20分钟。🉑根据自己的烤箱脾气调整。
超级好吃的啊✔
一口气吃三个，不费力！
土豆还南瓜烤了也吼吼吃～
蒜蓉番薯叶
番薯叶有提高免疫力，降糖，解毒的功效。
用料：
5瓣蒜
1勺盐
300克番薯叶
1勺生抽
适量花生油
做法：
番薯叶洗净备用
蒜去皮，切成大粒蒜蓉
锅里放油，倒入蒜蓉。
放入番薯叶
翻炒至5成熟，加盐，生抽调味。
炒熟出锅即可。
白菜肉馅饺子（附饺子馅做法）
吃饺子罗
用料：
1斤猪肉
白菜
面酱
生抽
醋或者料酒
油
盐
做法：
猪肉搅碎，没有料理机用刀剁碎，放一勺面酱一勺生抽，一勺醋或者料酒拌匀，淹渍半小时以上
葱剁碎
腌渍好的肉馅颜色已经变深，把葱碎放淹渍好的肉里面拌匀
白菜剁碎，挤出多余水分，
攥好的白菜放肉里面，加三勺油，一勺盐（自己掌握），拌匀，饺子馅成功了
面粉和水和成面团，醒半个小时，在揉几下，就可以包饺子罗，这是我包的，献丑了
蒜薹蛋炒饭
用料：
适量（做的一人份，放了一小碗米饭的量）米饭
1个鸡蛋
适量，切小丁蒜苔
适量，切成葱花葱
5ml 生抽
0.5克放鸡蛋＋适量盐
两根，切薄片香肠
两片姜
做法：
鸡蛋加一点盐打散，锅内加少许油，油热后倒入鸡蛋炒散，盛出备用
锅内再加少许油，放入姜片翻炒几下，出香味儿后夹出姜片扔掉（也可不夹出），倒入切成丁的蒜薹，放少许生抽翻炒
蒜薹翻炒几分钟后加入切片香肠，继续翻炒
放入盛出备用的鸡蛋，再加入米饭，继续翻炒，此时如果觉得味道不够可加入适量盐
临出锅时撒适量葱花，盛盘，开吃～
兔子热狗面包#东菱厨师机c08#
和很多人一样，一直期盼着有一台厨师机，不仅是为释放双手，而且更为节省时间，之前一直怕做面包，觉得从揉面到发酵是个考验耐心的活，双十一的时候还和朋友们在商量着是不是买进口的厨师机，便宜一点的，最起码也要二三千，但你又不想选便宜的那档，可好一点的六七千这种价格你又不淡定了，其实和大家心里想的一样，为什么不选择国产的厨师机：一是怕出黑油，二是怕掉黑粉，三是机子运作不稳定会晃，四是怕声音太响，五是最主要的出膜太慢或是出不了膜，六是怕外在材料的偷工减料而怕对身体有伤害，如果这些因素都去除的话，高价的进口机器而平民的国产机，大家都会去选择国产机。
今天尝试的这款厨师机便是东菱的一款新型厨师机，这款厨师机有着1000W大功率的强劲电机,不仅动力足,而且散热快,10档旋转按钮可以随心调节，1至4档和面和绞肉，5至7档切菜挤面条和碎肉，8至10档打发蛋清奶油及黄油和研磨粉，榨汁等。还有个点动开关，用手松开开关停止，按着机器运转，这是其它厨师机没有的。5.5升的SUS304不锈钢内桶可以做7个6寸的大蛋糕和15个人份的面包，也就是说和面量能达到250克至1500克，打蛋量3至20个。但是和大家一样，在没看到最后之前谁对无法对机子下肯定，出不出膜，出不出黑油掉黑粉，声音响不响等。其实出不出膜，只要大家好好掌握技巧，这款机的出膜效率是相当给力的，声音的问题，如果你很挑剔到静音为止，那么这款机子还是有声音的，不过，这种声音绝对不大，底部五个吸盘就算将开到最大放在桌子上也不滑动或晃机，而且在使用过程中也没有出现掉黑粉出黑油的现象。
用料：
300g高筋粉
30g白糖
4g酵母
15g奶粉
160g水(37°C)
40g全蛋液
3g盐
30g黄油
7根热狗装饰
适量黑巧克力装饰
适量蛋液装饰
做法：
准备所有的材料
除黄油外其他材料混合，1档5分钟，3档10分钟。
加入切成小块的黄油，黄油最好包在面团里搅拌。
1档2分钟，4档7分钟。
看一下这款东菱厨师机完整的手套膜便已出来。
将面团取出，盘中抹油，放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。
发至二至三倍大小，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷便可。
将面团分割成7等份，将面团滚圆，松弛15至20分钟。
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成一个椭圆形。
翻面后卷成条形，收紧接口。
卷好所有面团，上面盖保鲜膜然后按照先后顺序摆放。
将面团搓成大约40厘米的长条形，呈U型摆放，上面放一根热狗。
将两边面团穿进热狗另一边的小洞，再整理下兔子的形状。
将整形好的所有面团，在温暖湿润处进行最后发酵至面团明显长大。
取出面团表面刷蛋液.。
送入预热好的烤箱中层，上火170℃，下火170摄氏度，烘烤17至20分钟左右。
面包出炉稍凉后，用融化的黑巧克力画出兔子眼睛。
可爱的萌兔表情完成。
【辣椒炒蛋】独家下饭菜
当初那年某小姐姐给我做了这道菜，我决定娶她为妻！！！这个菜我能吃三碗饭
用料：
4-6个鸡蛋
一把青红椒
适量生抽
适量老抽
适量财神耗油
适量盐
适量葱花
做法：
先煎蛋，煎出蓬松感的蛋是最佳的，铁锅先热锅，在放油，油多一点，油温稍微高一点，容易煎出蓬松感的鸡蛋
煎完蛋，锅里剩的油爆香大蒜 姜丝 辣椒，辣椒用湖南本地辣椒，螺丝椒也可以。爆香后加一点水 能盖住辣椒就行
鸡蛋倒入锅里，一起煮，然后调味。放生抽，老抽 一点点盐 耗油。 辣椒的辣味煮一下就会进入鸡蛋里，煎鸡蛋的香味也会散发出来，两者融合是这道菜的灵魂
最后大火收一点汁，撒上大蒜叶和葱花，就可以装盘了，留一点汤汁拌饭绝味！来吧，动手做这道菜嗨几大碗饭
蒜蓉热狗烤吐司
简单又好吃的烤吐司，家里用来招待客人也是一个不错的选择。吃过的人都说好吃哦。反正我就是爱葱和蒜！
用料：
5片吐司
适量葱
适量蒜
80克左右有盐黄油
4-5根热狗
做法：
黄油放微波炉或镉水加热成液体，葱和蒜剁碎，然后放入液体黄油里搅拌。
吐司每片都切成两半，分别放上搅拌后的蒜蓉，热狗切片，看个人喜好铺几片。最后再铺一层蒜蓉即可
烤箱预热后180度烤6分钟，外酥里嫩的口感非常棒！刚出炉的时候很香，大家赞不绝口！
仙贝
大家还记得某品牌的仙贝饼吧！ 小时候最喜欢吃了，超级香脆。 可是长大后看了配料之后，全都是不健康的添加剂; 最为一个崇尚健康天然的银，还是自己DIY吧！ 其实也不是很难，别看步骤这么多，但是上手操作还是很简单的; 用点小巧思，弄点小创意; 健康的午后小食，就这么样的呈现在你我的面前; 爆发小宇宙吧！ 美食，就是这么的奇妙！！！
用料：
适量盐
适量油
适量清水
适量酱油
适量白糖
适量鲜露
适量金钩大虾
适量大米
做法：
金钩虾米先浸泡水里15分钟，沥水切碎
大米淘洗干净
微波煮饭
饭煮好后，插松
.将虾米碎拌进米饭
充分搅拌均匀
准备一个保鲜膜，平铺在案板上
将米饭放在保鲜膜上
用擀面杖压成薄片
撒上黑芝麻
去一个磨具，摸食盐
扣若干个园
把酱料刷上
加入油腾金黄
豆沙裱花
用料：
2500g白豆沙（京日、鲁樱）
140g韩国白黄油（伊利白黄油）
适量白色色素
适量香草精
做法：
自然系高级豆沙裱花，学员作品
自然系高级豆沙裱花
自然系高级豆沙裱花，学员作品
豆沙裱花课，0基础学员作品
豆沙裱花课，学员作品
周末快手菜，健康低脂的葱油豆腐皮
用料：
3张豆腐皮
5片姜
1根葱
1个青红辣椒
1根香菜
做法：
准备食材：葱姜辣椒切丝，豆腐皮切丝。
锅入水，水中放入少许碱，将豆腐皮焯水后倒入盘中。
豆腐皮上分别放上，香菜段、葱丝、姜丝、辣椒丝
锅烧热油、浇在食材上
倒入一勺海鲜浇汁即可。
快手小海鲜～炒花甲
用料：
500克花甲
100克芹菜
5瓣大蒜瓣
少许花椒
2个干辣椒
1根大蒜苗
1/3勺生抽
半勺蚝油
适量油
少许水
做法：
材料洗净，大蒜瓣去皮略切，生姜切片，干辣椒切成小段，大蒜苗切段。
芹菜去掉老叶子(可保留嫩叶)，洗净，用刀略拍切成小段备用。
花甲洗净备用，可以用小刷子刷洗干净。
锅内放入适量油，依次放入姜片、大蒜瓣爆香。
放入芹菜段翻炒均匀，乘出备用。
锅内放入少许油，加热后依次放入花椒粒、辣椒段、大蒜苗前段，爆香。
倒入洗净的花甲，翻炒片刻，加入少许水，翻炒均匀。
花甲开壳后，倒入芹菜段，加入生抽、蚝油翻炒均匀。
撒上大蒜苗，翻炒均匀即可。
装盘上桌!开动吧 ヽ(^0^)ﾉ
Baby山药琉璃甜甜圈
用料：
面粉
克酵母
个鸡蛋
克水
克牛奶
山药
蜂蜜
砂糖橘
猕猴桃
蓝莓
马苏里拉
做法：
面粉，一点酵母，温热水（50℃）左右，搅拌均匀，再放入鸡蛋搅拌（提前放鸡蛋为了让大家看酵母的量）
蛋液搅拌均匀放入蒸熟的山药，用勺子压成泥，搅拌均匀
加入蜂蜜，牛奶继续搅拌
模具刷油
摆好水果的位置，砂糖橘去皮
倒入面糊，最后撒上马苏里拉，开锅后，放进锅内，中火12分钟，关火闷2，3分钟即可出锅，凉了脱模
琉璃一样的颜色，因为蓝莓可以爆珠的
宝宝食谱-瑶柱鸡蛋羹
鸡蛋羹不用下盐，适量的瑶柱可以调味。最后还可以撒点青菜碎或葱花。我家宝宝2岁多，食谱供参考～使用工具：九阳baby料理棒。
用料：
1个（约58g）去壳鸡蛋
116ml温开水
20g干瑶柱
60g冷水
做法：
干瑶柱提前泡水至软化，软化后撕成丝放入蒸碗里。
鸡蛋打入料理杯中，加入温开水116g，1档打几秒至均匀。
鸡蛋液过筛2次，倒入蒸碗里，用勺子撇掉表面的白沫，蒸碗上盖锡纸。
盖好锡纸的蒸碗放到蒸锅里，大火煮开转中火继续蒸10分钟左右。
杏仁儿米布丁
剩下的一碗大米饭，注定和女娲补天剩下的那一颗顽石一样，有着不同的命运。有了杏仁露的加持，和黑芝麻的点缀，剩米饭炒蛋的命运从此被改写。
用料：
1碗米饭
1或2罐杏仁露
你高兴就好黑芝麻
做法：
把大米饭和杏仁露倒进锅里一起煮，煮开就好，如果喜欢扎实一点的口感，可以1碗米饭配1碗杏仁露，如果喜欢不那么粘稠的，可以多一些杏仁露。
煮好后，倒入料理机，打成米糊，太过粘稠的，需要停下来搅拌一下。
装入容器，撒上黑芝麻点缀(不拍照的可以省略此步骤)，没有好看的杯子，放碗里并不影响口感。
放入冰箱冷藏(切记不是冷冻)1小时以上，我放了一晚上，第二天才吃。拍张照就可以开动了，如果实在等不及不拍照就开吃也是可以的，哈哈哈哈
冷藏一夜之后的效果
中种北海道土司
此配方来源于爱和自由老师的70%北海道配方
用料：
175克金像高筋面粉
75克金像高筋面粉
中种面团
3克干酵母
73克牛奶
33克蛋白
主面团
45克细砂糖
3克盐
53克淡奶油
15克黄油
做法：
将中种所有材料用面包机揉20分钟成团，室温放置30分钟，然后进冰箱冷藏发酵17小时以上
中种发好取出，用手撕成小块与主面团混合后，加入黄油揉至完全阶段，整个过程用了面包机两个和面程序40分钟，这时面团不用取出，在面包机里松弛30分钟
取出面团排气，切割三等份，滚圆松弛15分钟

松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形，翻面后从上至下卷起，继续松弛15分钟
再次擀开卷起，一个个排入吐司模中
将面团放进吐司模中，送入烤箱，烤箱底层装一盘热水，选择发酵功能进行最后发酵，发酵到八分满即可
发酵结束后，表面刷层蛋液
放进预热180℃的烤箱下层，上下火烤40分钟。
出炉后立即脱模，在烤网上放凉
扳开吐司有拉丝的效果，吐司很绵软
吐司彻底透凉后，切片装盘
糖醋小排
用料：
500克排骨
去腥葱姜
适量料酒
适量生抽
适量醋
调色老抽
适量克冰糖
做法：
排骨加葱姜加料酒焯水，洗净备用
适量油热锅，中火加葱姜下排骨翻炒，加料酒翻炒，加生抽、醋、冰糖翻炒。
加开水淹没排骨，适量老抽调色，转小火炖30分钟左右。最后转大火收汁出锅。
红烧萝卜
用料：
根萝卜
做法：
留存方便查找

白色的圆萝卜3个，切块，10克油，大蒜白放入，2分钟，蒸煮键，反转速度小勺，然后15分钟，蒸煮键，反转速度小勺，量杯孔放入萝卜，加生抽老抽各10克，糖20克，5克耗油，出锅前2分钟放入大蒜叶即可
《沙琪玛》
用料：
500克面粉
7个鸡蛋
300克细砂糖
250克麦芽糖
1小勺泡打粉
170克水
1/2小勺盐
50克黑加仑干
50克蔓越莓干
20克黑芝麻
做法：
面粉中加入打散的鸡蛋、泡打粉；
先用筷子搅成絮状；
揉成面团，松弛30分钟；
分割成四份，取一份出来，撒上干面粉。(如果案板够大，也可以不用切割，一次搞定)；
擀成薄片，大概3MM厚吧；
切成宽2-3厘米左右宽的长条片，撒上干粉；
叠起来，切成3MM-5MM左右的条状；
以防粘连，切一部分就加入一些干粉抖散。最后全部切好并抖散了；
锅中放油，中火加热，加热至7成熟，先丢一根面条试试看，看它一丢下去浮起来了就可以了；
抓一小把面条入锅，面条一下就浮起来了；
炸至微黄，用筷子一折就断就捞起来；
炸好的面条；
准备黑芝麻、黑加仑干、蔓越莓干，蔓越莓干略切小一下；
麦芽粉、白糖、盐和水放到锅中，加热；
开始熬糖浆，大概煮至118度左右，糖浆可以用拉丝；
可以用筷子沾了点到手指上，能拉丝即可，关火；
在煮糖浆的时候，将要装的容器内侧抹上薄油。往糖浆里倒入炸好的面条、黑芝麻、黑加仑干、蔓越莓干。快速翻炒均匀，不要怕折断，一定要快速；
倒入抹好油的容器中。稍微按压，整平即可。冷却后，脱模切块。
水果干~（苹果果脯）
用料：
8-10个苹果
100克白糖
做法：
苹果洗净，削皮，均匀切成6块，盐水浸泡~半小时。防止变色和去酸。
去中间籽。
起锅烧水，加入白糖，糖化放入果瓣，煮至透明状。15~20分钟
捞出摆入烤网（我没去籽，请不要在意）
烤箱预热60~80度。烤箱最好有热风循环。
放入预热好的烤箱内，上下火60~80度，中间层。一般家用烤箱定时只有2小时。所以，以此类推3次。一共6小时左右。
5小时左右的效果。看上去还行，只不过水分还是没达标。继续烘烤
最后成品，通风处放3天，回回糖分。
最后裹一层糖粉。
放入真空包装。
放冰箱冷藏，（保质期6-8个月）
厨艺小白关东煮🍢
特殊时期里，人人进驻厨房进行厨艺改造，也有大家隔离自嗨、珍惜现在的美好期许吧！
用料：
白萝卜
年糕
生菜
蘑菇
鹌鹑蛋
各类丸子
关东煮底料（好仕）
做法：
签子煮沸消毒
关东煮底料根据说明，按比例调制汤底
不易煮熟的食材先行放入
煮开后，放入如生菜、薄片白萝卜小火慢炖，烫开后即可
宝宝辅食饼～草莓🍓鸡蛋饼
这是草莓🍓上市的季节，我家宝宝也喜欢吃草莓，于是给他做了一个草莓鸡蛋饼❤️这也是一道快手宝宝餐了。
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
2个草莓
做法：
鸡蛋两个
加入适量的面粉搅匀
平底锅🍳刷油，把面糊均匀倒入锅中，放入切好的草莓片。
小火煎至定型，翻一面烘一下就可以了，再撒上少许黑芝麻就可以出锅了。
冰镇桂花酸梅汤
用料：
乌梅干
桂花
冰糖
干净的空瓶罐
做法：
取适量乌梅。冲洗干净
会有一粒粒屑，没关系哈。多换几遍水
清洗好的乌梅
乌梅放到锅子里。加适量清水
盖上锅盖大火煮
煮开
放入冰糖
继续盖上锅盖大火煮开继续5-8分钟
转中火慢慢煮
煮好的酸梅汤
加适量桂花进去
再略煮3-5分钟即可
煮好的酸梅汤到出来。可以取几颗乌梅。锅底可能有渣。滤掉不要了哈
晾凉
入冰箱冷藏
多的可以装到干净的瓶子里，放冰箱冷藏
糯米酿苦瓜
想念老妈的味道。
用料：
3个苦瓜
200g肉末
300g糯米
适量葱末
若干盐、鸡精、味精、色拉油
做法：
糯米浸泡2个小时以上。苦瓜切段，3-4cm左右，去内核。
糯米、肉末、小葱拌匀，加入食盐、味精、鸡精、色拉油。搅拌均匀。
将拌好的糯米肉末，酿入苦瓜中。放入锅中，加水，倒入适量油。开火煮沸后，小火慢煮至苦瓜软烂即可。如用高压锅煮，即和煮饭的时间一样长。
完工。
麻辣小龙虾
用料：
1斤小龙虾
6片香叶
1把干辣椒
数粒花椒
一小把麻椒
8片姜
少许盐
半根大葱
4个八角
1瓶啤酒
1勺豆瓣酱
做法：
从头的三角处剪一下，把虾脑去除，就剩下黄了
再从尾部中间一节拧一个圈，把虾线一起就拉出来了
我们自己吃，把小腿也给去掉了，用刷子把肚子上下都给刷刷，这样就很干净了
把龙虾倒入锅里，放入葱，姜，花椒，麻椒，八角，香叶，还有辣椒，少许盐，豆瓣酱
再倒入啤酒
开大火烧开五六分钟，改成小火炖15－20分钟，不要烧干了
十来分钟后 剩的水就不多了
然后不要再烧了，留着泡龙虾，这样龙虾才会更入味
苹果千层蛋糕の零难度💯推荐
苹果千层蛋糕不同于一般蛋糕软糯蓬松的感觉，可以吃到香味十足的苹果片，还有表层恰到好处的杏仁片，层次分明口感极佳。
这是一款既可以做早餐也可以做下午茶的甜品
做法简单.无需打发.新手也能轻松做.满分推荐.
用料：
1-2个苹果
110克牛奶
2个鸡蛋
1克盐
20克黄油
25-30克细砂糖
80克低筋面粉
适量杏仁片
做法：
准备食材，黄油需提前融化好。
图中盐和糖放在一起了。
先把鸡蛋、细砂糖、盐、牛奶、融化好的黄油混合均匀。
筛入低筋面粉后混合均匀。
需搅拌至顺滑无颗粒面糊（可用过筛法更快噢）
（苹果易氧化）面糊搅拌均匀后再切苹果
苹果去皮去籽分四瓣后切成薄片。

把切好的苹果片倒入面糊中搅拌均匀，让每一块苹果片都裹上面糊。
把6寸蛋糕模具铺上油纸，再把裹好面糊的苹果片一个个的铺在模具中，最后把剩余的面糊倒进去，最上层撒适量的杏仁片。
预热烤箱170度3分钟。
中下层170度烤45分钟，
取出放凉就好啦～
放冰箱冷藏后口感更佳！
苹果千层蛋糕ノ奶咖
甜美软糯的蛋糕＋苹果的芳香
简直是神仙组合～好吃好吃
青汁双皮奶
青汁属五谷，五谷和美食搭在一起是绝配哦！青汁是一款百搭型的绿色食品。青汁恭效广泛，调理三高，养颜美容，塑身减肥，解酒，养肝护肝，消炎，调理便秘等功效。
用料：
1包青汁
250牛奶
3个鸡蛋
一勺半白糖
做法：
1.准备好食材
2:将牛奶倒在一个盆里，准备下锅蒸五分钟。
3.:将蒸好的牛奶取出倒在准备好的精美碗碟。待温凉时就会起一层奶皮。
将鸡蛋倒在一个盆里将它打散，不要将它打发哦！再将温凉的牛奶倒回鸡蛋里，但牛奶不能全倒掉哦！需要留个底才不会让奶皮黏在碗底。
将青汁倒在牛奶鸡蛋里，加一勺半的白糖拌匀，再用筛子过筛下，防止没打散的蛋清结块。
将调好的食材倒回碗里用保鲜膜包住，准备蒸10分钟。蒸好后不要马上开盖，待五分钟后开。这时就可以起锅啦！
这就是做好的青汁双皮奶，但还没好哦！我们做美食的目的是不是要吸引孩子们，吸引家人们更有食欲。这就要靠摆盘，拍照来来增加他们的食欲感。
香菇腊肉饭
身在异乡，每个人都有深深的乡愁，听说每个人都会找到一种寄托借以排遣，我想到的方式就是做饭，无限接近的家乡味，让我踏实又安心，很多次安抚了在乡愁中徘徊的晴子姐姐。
咳咳，说的有点多，还严重偏题，菜谱第一步，背后的故事，，哈哈哈。
奶奶从家里寄来的腊肉香肠，知道我不喜欢吃煮的腊肉，千叮咛万嘱咐，不要扔了。哪敢啊，心意这么重，记得收到的时候，在经历很困难的时刻，因为太过糟心，竟然没来的及欢喜。这不马上放假过年了吗，得赶快清空冰箱内存啊😊
用料：
2.5~3杯米
10~15朵干香菇
1/3个玉米
1/2个土豆
一小把豌豆
2勺老抽
4勺生抽
2勺耗油
2颗青菜(可有可无)
少许小葱
一小块腊肉
一根腊肠
少许醋      
一勺鸡精
少许五香粉(没有也可)
3~5瓣蒜
少许自制红油或油泼辣子(没有也可)
少许盐
1/3根胡萝卜
做法：
打好米，淘米，按煮饭的量加水，一般电饭煲都有刻度线，除非你对米饭软硬有偏好，一般都非常合适啊嘻嘻😄
准备好食材，洗净备用
腊肉香肠，用热水洗两到三次，香肠放到水里煮，煮熟凉透后切片备用，腊肉切丁备用。
用开水泡干香菇，可提前泡发，泡开的香菇，才能出味。另外，泡香菇的水不要倒掉，加到米里煮饭，最香。
各种食材备好，准备炒料
锅里放油，油三成热后，放腊肉香肠，炒香出油，加剁碎的蒜出味嘛，(之前尝试加过生姜，发现口感不够好后放弃，哈哈哈)，再加香菇，翻炒均匀后再加土豆胡萝卜玉米青豆，调中火，加少许盐，鸡精，五香粉，生抽半勺(不能过多，怕咸，后面会加)，醋几滴提味，加油泼辣子一勺出香出色，再翻炒均匀后出锅倒入电饭煲内米上面
如图，炒料加进去后，水位上升，加上之前的泡发的香菇水，水需要再取半小碗出来合适(容量约125ml，如果偏爱软一点的饭可不取这半碗水，第一次尝试最好不取，毕竟煮软了总比没煮熟好，料多少决定了水的多少，靠经验拿捏，QAQ。再另取一小碗，加两勺老抽，四勺生抽，两勺耗油，拌匀，倒入电饭煲内，关上电饭煲，按煮饭键即可。

小葱切末，等饭熟透后加入搅拌均匀。
若有青菜，建议过热水烫熟后，整片拌入，(试过切块不好，都是经验之谈哈哈哈哈)，然后就大功告成，你就可以大快朵颐了，罪恶吗😊，连吃三碗啊啊啊啊😱
武汉过早-酱香肉包
用料：
400克面粉
4克酵母
适量克水
1勺生抽
250克肉末
2～3克盐
适量克葱花
35克糖
1勺甜面酱
1勺豆瓣酱
10克油
100ml牛奶（全脂牛奶）
1勺耗油
1勺酱香酱油
做法：
第一次做肉包子成功（就是失败的，面发了三遍，导致形状不能做好看😭😭）

温水+酵母+糖搅匀 倒入面粉中，然后加适量牛奶（山姆进口全脂牛奶）搅拌成絮状，然后揉成面团。放入微波炉中发酵（30～40分钟）
拿出来揉成面团 （大力揉即可）
准备肉馅 把所有调料加进去，加水搅拌即可
然后擀皮子，包子皮（我用的保鲜膜擀的，没有擀面杖😪）
加肉多包馅子
第一次捏包子，没有想象中好看（因为皮子发面两遍无敌软😭😭中途做事去了，揉完有发一遍）
然后冷水上锅 放一会会大火蒸熟。（上汽之后20分钟左右即可）
出锅（关火 不开盖 等5分钟 拿出来吃）无敌好吃🤗🤗
好多汁水
哈哈哈哈  下次最好看点。这是第一次做。赶忙😭😭😭
打包放冰箱 我的早餐🤗🤗
🌈零失败❗️桂圆莲子八宝粥✨香甜软糯巨好吃
天气越来越寒冷，早上喝一碗热气腾腾的八宝粥，开启元气满满的一天
用料：
80克糯米
10克糙米
8克红豆
8克芸豆
4粒莲子
4颗桂圆
5克银耳
6粒花生米
800克饮用水
做法：
准备食材
小红豆和芸豆秋冬季浸泡6小时以上，春夏两季浸泡3小时左右，银耳和莲子浸泡1小时左右，银耳剪掉根须剪小朵，这样炖的时候出胶效果好
糯米和糙米淘洗干净放入养生壶，加红豆，芸豆，莲子，银耳，桂圆以及花生米
➕800克饮用水，盖上盖，按炖煮功能键
暖心暖胃的八宝粥就制作完成了，有没有吸引你的味蕾
营养丰富的八宝粥，无敌好吃
请你吃呀
山楂干泡菊花茶飲
清熱下火解暑最佳飲品，無意中發現的，驚艷了味覺
用料：
一大把（喜食酸可以多加）山楂干
適量（其他菊花類茶也可以）胎菊
適量冰糖
做法：
把山楂干用水洗一下，放入鍋中煮十分鐘，煮好後放入菊花茶稍微滾一下，菊花茶煮太久會失去原有的清香，所以滾一下就關火，倒入杯中再放適量冰糖即可。味道來說，飲料弱爆了，冰凍過的沒有試過，應該也是很贊吧，炎炎夏日來杯冰茶，相當愜意。
杏仁蜂蜜马芬
用料：
150克全蛋液
100克细砂糖
20克蜂蜜
150克低粉
适量杏仁片
做法：
除低粉其他原料全部用打蛋器高速打至粘稠 低速调整泡沫 至蛋液滴下不会马上消失即可 筛入低粉 刮刀刮拌均匀 倒入磨具至八分满 撒入杏仁片 上下火190度 16 分钟即可
DAY2:紫薯酸奶糕
赛过一切全是糖的糕点！安排它！冲鸭🦆！
用料：
100克无糖酸奶
250g紫薯
1个鸡蛋
做法：

快手简单～

1.紫薯蒸熟，捏碎成泥；
2.倒入酸奶鸡蛋液搅拌；
3.放入烤箱or蒸熟；
4.778～～～～～～

Tip：放凉吃更得劲儿～～
炸元宵
用料：
一盘面包糠
一袋元宵
500克油
做法：
把面包糠倒入一个盘中。
把元宵煮至八成熟。
把元宵在面包糠上滚一圈，让面包糠完全包裹它。
在炒锅内倒入油，并且把油加热至160到180℃。
把元宵放入锅中。炸至金黄色即可取出。
香煎鸡胸肉
鸡胸肉做起来就简单了
一点点油都可以很香
还不长膘 
八错八错
用料：
1块鸡胸肉
4-5个青椒
少量蒜姜
半根大葱白
4-5粒青花椒
适量玉米淀粉
盐_胡椒
做法：
如图准备
青椒切段 姜蒜切片 葱白切粒 少量青花椒
鸡胸肉两面都用刀背敲打2分钟左右
然后切小段
鸡胸肉用玉米淀粉 胡椒粉 盐腌制（可放一勺生抽）
热锅不放油 放入青椒 煎出虎皮色捞出
热锅放少量的油 烧熟油后 小火放入鸡胸肉
中小火煎出金黄色
差不多这个样子
热锅烧油 中火放入姜蒜葱 青花椒
放入煎好鸡胸肉 大火炒1分钟
再放入虎皮青椒 中大火混合炒
小火调味 放鸡精 盐 
起锅
OK
铸铁锅卤牛肉-太太乐原味鲜酱油
喜欢五香的卤味牛肉，再蘸上喜欢的调味料，味道真的是，香~~~
用料：
610克牛腱子
20克植物油
1个约30克葱结
4片约30克姜片
4片香叶
4个八角
1块桂皮
2个草果
3克干花椒粒
15克老冰糖
80克太太乐原味鲜头道生抽
60克太太乐原味鲜特级红烧酱油
30克料酒
做法：
材料展示

牛腱挑选有筋膜的，这样卤出来的牛肉，切开来，肉才不会散。
牛腱洗干净，水开后焯水2分钟，洗净浮沫。
焯水后，洗净浮沫
铸铁锅热油，将葱姜，冰糖，五香类调味料，入油锅煸炒出香味
煸炒出香味后，加入少量热水，放入焯过水的牛腱，将牛腱翻面，让每一面都接触到调味料后，再加入热水，没过牛腱即可。再加入生抽，老抽，料酒。用筷子混匀一下。
中大火煮开后，转小火炖1个小时，再用铸铁锅余温炖半小时。
煮好后，连汤水一起装入碗里，自然冷却后，入冰箱冷藏过夜。
次日取出。切片。吃不完的，待肉表面晾干后，就用保鲜膜包裹好，可冷冻保存一个月。也请尽快吃完。
味道绝对的😝
菜脯蛋(萝卜干炒鸡蛋)
家乡的味道，孩时的味道。说肚子是有记忆的，一点也不假。菜脯蛋配稀饭，是小时候每天必吃的。现在虽然有各种各样的好吃的，但这菜脯蛋仍然是一道念念不忘的小菜。
用料：
适量菜脯（萝卜干）
4~5根蒜苔
1小块葫萝卜
2个鸡蛋
少许油
做法：
将菜脯、蒜苔、葫萝卜切碎，鸡蛋打入碗中。
先把鸡蛋打散，把菜脯放入鸡蛋中，搅拌均匀。
放入蒜苔，搅拌均匀。
坐锅，放入少许油，中火将油烧热。
倒入蛋糊，摊平。
盖上盖子，转中小火煎。
煎至蛋凝固，底面金黄。
翻面，煎至金黄色。
用锅铲切成八块。
出锅，装盘。
面条菜
用料：
生抽
盐
鸡蛋一个
老豆腐
做法：
面条菜洗净切切，豆腐捏碎，搅拌，再打入鸡蛋搅拌均匀。
一定要大火炒哦，会出一点水，炒没水了放生抽和盐翻翻就出锅了。
出锅
古早味杏仁苹果麦芬/马芬/果塔 （内附料理视频）
做甜品是一个疗愈的过程，在仔细调配、不停打发、用劲搓揉的过程中，再多的情绪纷扰，都会化成面团里的绕指柔。所以今天登场的，便是像“软妹”一样的治愈系苹果麦芬。

新鲜出炉的苹果麦芬，甜美芬芳得诱人，古仔随手拿出一只素雅的青花纹碟子，居然便是比在座年纪都要大上两三轮的民国藏品，却把甜品衬托得幽雅极了，意外地让人惊艳。当然，卖相再美也敌不过吃货的欲望，这金黄美味的麦芬瞬间就被早已馋得不行的大家瓜分吃掉！
用料：
100g低筋面粉
50ml椰子油
1个苹果
1个橙子
50ml水
少许杏仁皮
50ml糖浆
做法：
TIPS：【糖浆自制比例】麦芽糖 ：红糖粉 ：水=5 ：4 ：3，加热融化后冷却备用。
准备好材料就开始吧！
将半个苹果分量去皮，去芯，切成块；
半个分量的橙子去皮，切成小块取肉；
苹果块和橙子肉，用搅拌机打成果泥；
取100g低筋面粉，将果泥混入；
再加入椰子油50ml；
再加入麦芽糖浆50ml；
按比例混合好左右材料后，用翻拌的手法拌至均匀无颗粒状；
将面糊入模，并确保面糊无参杂多余空气和颗粒；
再取苹果削成薄片;
在装有面糊的磨具内铺上苹果薄片，数量自定，但不能太多；
在苹果薄片上撒上杏仁片做装饰；
预热烤箱至190度，烤20-25分钟，表面的杏仁片焦黄即可；
刚出炉会比较热，稍微放凉后，口感更佳。
这款苹果麦芬不同其他杯子型的麦芬，比较像苹果派、苹果塔，但这样的麦芬，配上焦香的杏仁片，最适合和朋友分享。
韭菜鸡蛋馅
不能出京的五一
在家无聊的我～
绰号：包饺子狂魔
第四个馅：韭菜鸡蛋
用料：
50克韭菜
2个鸡蛋
1把虾皮
适量鸡精
1勺蚝油
适量盐
适量五香粉
3粒花椒粒
适量熟油
做法：
一、准备

1…摘好韭菜，洗净，空干水分晾干，切末

2…榨熟油：热锅凉油，放入花椒粒，花椒粒变黑后捞出，热油放凉备用。

3…炒鸡蛋：热锅凉油，倒入打散的鸡蛋，边炒边搅拌。盛出放凉后，切碎末。

4…虾皮：放在水中泡一会捞出，备用。
二、搅拌

1…鸡蛋末中加入韭菜末，顺时针搅拌后，加入所有佐料：熟油、虾皮、五香粉、盐、蚝油、香油、鸡精。静置10分钟，让韭菜在盐的作用下杀软一些。
齐活～
火龙果香蕉燕麦杯
用料：
半个红心火龙果
1根香蕉
1个苹果
200g酸奶
50g即食燕麦片
做法：
切好各种喜欢的人水果食材。

燕麦谷物现在选择很多，可以根据口味的喜好挑选自己喜欢的。
加入原味酸奶拌匀。
【山姆厨房】青咖喱菌菇煮蟹钳
帝王蟹的蟹钳真的好多肉啊虽然吃的时候会硌到嘴…
煮青咖喱很合适，清爽的辣~
用料：
800g【山姆厨房】帝王蟹钳
适量【山姆厨房】有机蔬菜
1个杏鲍菇
8个口蘑
200g蟹味菇
半个洋葱
适量鸡高汤或清水
250ml椰浆
40g青咖喱
鱼露
柠檬汁
做法：
帝王蟹钳自然解冻，解冻之后的蟹钳最好不要再复冻了不然会影响肉质噢，用多少解冻多少吧~
用水冲洗干净，沥水备用。
所有的蘑菇泡水十分钟，然后冲洗沥水。
蟹味菇切去根部，杏鲍菇撕成小条，口蘑切片。
洋葱切丝备用。
平底锅烧热油炒香洋葱丝，然后倒入蘑菇翻炒至蘑菇出水软塌。
我用的泰娘牌青咖喱，会有点辣，我只用了40g。
青咖喱加入蘑菇中翻炒均匀。
加鸡高汤至刚刚没过蘑菇，大火煮开。
倒入一罐椰浆，煮沸后盖盖转小火煮一小时左右。
随便用什么绿蔬菜都可以。
一小时后开盖，加鱼露和柠檬汁调味，尝尝味道合适之后，加入蟹钳，拌匀后盖盖煮10分钟。
十分钟后开盖加入青菜心，用锅铲把青菜压入汤中，大火煮沸后盖盖关火，焖一会儿，开盖装饰柠檬片即可~！
鸡胸肉末鸡蛋肠粉（减脂早餐）
用料：
1个鸡蛋白
50克粘米粉
50/80克鸡胸肉
125克水
随意青菜叶
随意胡萝卜丝
做法：
125克的水加入50克的粉搅拌均匀，我用的是喝水的壶，这样很好倒出来和搅拌
倒上薄薄一层，加入喜欢吃的材料，我这第一锅倒的太薄了，有点不够粘底
这是家人吃的，所以没去鸡蛋黄，我自己减脂，去了鸡蛋黄的！
蒸到肠粉冒泡就可以出锅淋上酱！酱的做法我发在下面，（减肥的人）也可以用油醋汁代替！
一份热量表，没算料的热量，加起来也就400热量差不多！减脂的你不要只吃水煮菜水煮菜！一定要好好的吃饭，吃营养健康低热量的食物，还不饿肚子！
菜花农场汁菜丝沙拉（slaw）
用料：
1/2杯白脱牛奶（buttermilk）
1/4杯蛋黄酱
1/4杯酸奶油
3大勺苹果醋
1大勺糖
1茶匙犹太盐
680g菜花
1/4杯剁碎的新鲜欧芹
1/4杯韭菜碎
1/4杯莳萝碎
做法：
1/2杯白脱牛奶、1/4杯蛋黄酱、1/4杯酸奶油、3大勺苹果醋、1大勺糖、1茶匙犹太盐搅打顺滑，倒入680g焯熟后撕小朵的菜花、1/4杯剁碎的新鲜欧芹、1/4杯韭菜碎、1/4杯莳萝碎搅匀。
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酥得掉渣的萝卜丝酥
超级好吃的传统萝卜丝酥教程来了，今天这款萝卜丝酥，酥皮层次分明，酥松爽脆，咬一口酥得掉渣渣，视频​里不仅讲了萝卜丝的调馅，还讲了酥皮的不用出手套膜的懒人开酥方法，值得一试哦。
用料：
#萝卜丝馅
350白萝卜
4盐
25火腿
20葱花
4糖
适量胡椒粉
适量麻油
适量鸡精或蔬之鲜
#水油皮（12个量）
150中筋面粉
20糖粉
30猪油
90到100温水
#油酥（12个量）
100中筋面粉
50猪油
#其他
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
和萝卜丝馅（具体请看视频）
做水油皮
做油酥
开酥
擀皮子
包馅
蘸上芝麻
小火油炸
成品出锅
佛系番茄酱🍅炒螺旋面
🍝
用料：
一勺半（能把面都沾到就行）番茄酱🥫
吃多少放多少（一个人大概手抓3把左右）螺旋面
随缘盐
半勺（或者再少点，也可以不加）鸡精
1勺（铁汤匙嗷！）酱油
想吃多少放多少随便从冰箱翻的蔬菜🥬
做法：
先锅内烧水，等水滚开后下面
煮的时候下一丢丢🤏盐。大概煮8-10分钟左右，具体要看面有没熟。拿个锅铲能比较容易弄断就熟了。
捞出过凉水
四季豆去头尾洗干净、切断嗷。大概这样☝️
热油炒四季豆，炒的时候下一点盐，让它有味道就行。大火小火随缘，只要不nong就好
炒到有点小焦，倒一点水（倒这个的一半就好，不要太多啦！）
等水炒干一点，倒面炒
倒番茄酱
炒匀
倒酱油也炒匀
一点鸡精
炒炒炒炒，把面炒干一点
搞定！
儿童意大利面条
用料：
适量意大利面
个番茄
半个洋葱
适量橄榄油
适量盐
半片奶酪
适量彩椒
做法：
洋葱，材料切丁，西红柿切块
意面煮10分钟，放入奶酪，再煮一两分钟
西红柿熬汁，放点盐，装入碗里备用
洋葱和彩椒炒出香味
意面放入盘中，淋上番茄汁，洒上洋葱彩椒
柠檬戚风蛋糕
用料：
5个蛋白
70克（50克蛋白+20克蛋黄）细砂糖
5个蛋黄
65克油
35克柠檬汁
35克牛奶
90克低筋面粉
10克玉米淀粉
做法：
蛋白入主锅，2分钟/速度3.5打发蛋白，1分钟后放入三分之一糖，4分钟/速度2.5整理蛋白，倒入二分之一糖，2分钟后倒入剩下的糖，打发好后，蛋白倒出放入冰箱
蛋黄与玉米油放入主锅，30秒/速度3打发蛋黄，结束加入牛奶柠檬汁，10秒钟/速度3拌匀，加入过筛面粉，5秒钟/速度3拌匀
蛋白分三次放入蛋黄面粉糊，5秒钟/2.5拌匀
倒入八寸模具，140度60分钟
自制酸奶配果酱，爱到无法自拔
家里有小朋友，所以什么东西都想自己做给她吃，什么都想让她吃天然无添加的，就差自己酿造酱油给她炒菜吃了😄
用料：
1000克纯牛奶，巴氏奶
2克酸奶发酵菌
做法：
把瓶子用开水煮沸消毒，还要消毒一个碗，一个勺子，用来融化发酵菌
把牛奶倒入消毒好的小碗里，在倒入发酵菌，用勺子搅拌至融化，剩下的牛奶倒入发酵瓶
搅拌好，把融化了发酵菌的牛奶也倒入瓶子中，放入酸奶机，发酵10到12个小时，然后晾凉后放冰箱，两小时后就可以吃了，点缀上自己喜欢的水果或者果酱，或者果仁谷物，简直太完美了
我用的这种菌粉，很好吃，不是太酸，喜欢酸的可以增加发酵时间
慢慢一大罐，放冰箱，可以吃个一周
鸡肉炒豆芽菜
用料：
1碗豆芽菜
半根胡萝卜
1块鸡肉
1段葱
1片姜
适量酱油
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量蚝油
适量醋
做法：
豆芽菜洗净备用。
胡萝卜去皮擦成丝。
鸡肉切丝，葱、姜切丝。
鸡肉用葱丝、姜丝、淀粉、料酒腌制。
 油热倒入鸡肉翻炒。
放酱油上色，炒均匀。
倒入豆芽菜。
炒均匀。
倒入胡萝卜丝翻炒，加盐、蚝油炒均匀。
豆芽炒至变色变软，倒一点醋炒匀。
美味的炒豆芽菜做好啦✌️
肉酱意面🍝
之前花了半天时间做了意大利肉酱，那肯定得好好利用呀！今天就来一个简单的肉酱意面吧！😎😋
用料：
适量意大利面
多一点意大利肉酱
少许橄榄油
少许盐
做法：
清水里放少许橄榄油和盐，水烧开后放入意大利面，我煮的是三人份的。煮啊煮，煮啊煮……感觉意大利面要煮好久😂 煮的过程中用筷子轻轻地时不时地搅拌一下。煮到哪种程度呢，用筷子夹断一根意大利面，看看里面如果没有白芯，就说明好了。最简单的，也可以尝一尝嘛！😜 （一般要煮15分钟左右的吧）
煮好后倒进一个沥水盆里，再放入点橄榄油搅拌一下，这样面条不会粘在一起。
之前做好的意大利肉酱放在冰箱里，可以在煮面的时候就拿出来。我把要用的肉酱挖出来放在盘子里，并且靠蒸锅的余热稍微热了一下，千万不要直接微波炉加热，也不要直接上蒸锅蒸。
面条捞出来放在盘子里，然后把肉酱倒上去，可以多倒一点，反正自己做的嘛，哈哈……😜😝
我还切了两片猕猴桃。额……不要问我是什么搭配，家里有什么就吃什么🤓
搅拌一下，来，手机吃完后轮到我吃了。🤗💃🏼
超简单巨好吃的牛肉辣椒酱
这个牛肉辣椒酱的做法家里人一直在用，真的简单又好吃。分享给大家😁第一次发菜谱，有不足之处，还请多多见谅！
这个牛肉辣椒酱，不用放任何的调味品哦。为了大家好操作，我写的很详细，照着我的步骤做吧！
话说，我是一个特别爱研究美食，又热爱生活滴人儿，关于美食咱们一起研究。
用料：
2公斤鲜辣椒（青红椒都可以）
1公斤牛肉，腱子肉
三头，可以更多点大蒜
一个中等个的皮芽子（洋葱）
十几颗小香葱
200颗左右小米椒（根据个人口味，可以不要。如果不放就把鲜辣椒的重量增加200克）
一大瓶800克海天黄豆酱辣味的
适量（煮牛肉用的，一小撮就可以）花椒
三四个八角
一块（煮牛肉去腥的）姜
差不多一、二百克油
做法：
所有辣椒（包括小米椒）洗干净，洗的时候不要去把儿。洗干净以后一定要控水，水带的越少越好。
辣椒放旁边控水，这个时候可以煮牛肉了。姜，花椒，八角，牛肉，一起放锅里煮，煮熟煮烂即可。我用的电压力锅，快而且烂。
煮牛肉的时候，我们可以做全部的准备工作。首先皮芽子（新疆话，其他地区叫洋葱）洗干净切圈，大一点哦，看我这切的大吧
小香葱洗干净，三四根一起用葱叶子绑一起。和皮芽子一起，装盘备用。
给大伙说下，这个神器，是绞碎机，手动的，比电动的切蔬菜更好（不联系用电动的，打的太碎而且水分打出来了），如果家里有，一定要用这个。如果，没有，你就各种剁吧。
大蒜随便切几刀，或者拍扁，用绞碎机，打碎，这样就可以啦。装碗里备用
控好水分小米椒，切小圈。为什么要有小米椒呢。因为有些人爱吃辣，这里用的鲜辣椒不太辣，它就是增加辣味的，如果家里辣椒拉或者不想要小米椒，也可辣椒里面多二百克。省了这一步。切好后装一个大点的盆里。

大工程来了，记得戴厨房手套啊
所有的青红椒，随便切成段。可以不用去辣椒籽，去掉把儿就可以啦

切成段的青红椒用绞碎机打碎，不用太小太碎。大点也没关系。打碎后都放到装小米椒的盆里。
煮好后的牛肉，放凉。然后切成丁。大小也无所谓，反正一家人吃。我切的很随意。
另外，说一下，我这个辣椒还没全切碎，牛肉就好了，所以你按照这个步骤来，时间上也不耽误。切完辣椒基本牛肉也凉透了。
油倒入锅里，差不多半锅了。做辣酱想要不坏，油可不能少。
大火烧热油，然后把皮芽子和小香葱全部放锅里炸。炸到金黄，捞出啦，都仍了。这时候油锅里香喷喷的了
关火！关火！关火！
重要事说三遍！
大蒜沫出场了，油锅还很热，一点一点慢慢放大蒜，要慢要少，不然油锅会溢油。
油锅开始没那么多泡沫的时候，开火，小火慢慢并逐步调大火。直至大蒜沫金黄色
中火，所有的海天豆瓣酱全部倒入锅里。要及时搅拌，不要粘锅啊。
全部到完以后大火，然后不停搅大概两三分钟。
倒入牛肉丁，大火
不停搅拌，到牛肉没有水分，与豆瓣酱融为一体。
搅拌是个耐力活，不能粘锅或糊锅
要用一口大锅啊！
小火，现在所有的辣椒碎全部倒入锅中。
大火，不停搅拌，这个时候搅拌是个力气活及技术活，宗旨只有一个不能糊锅。你这个时候锅小的话可以分成两锅继续。
我分了两个锅哦。我家锅太小了，所以你们酌情啊
炒到没有水分了，我炒了15分钟左右。成功了。撒都不用再放，味道美的你想不到。
所有辣椒酱倒入干净没有水分的盆里自然放凉，彻底凉哦。
然后装瓶里，放冰箱里，慢慢享受美味吧。
腊肉饭~快手饭
用料：
块腊肉
杯大米
朵香菇
根胡萝卜
克盐
做法：
香菇切丁

胡萝卜，腊肉，白菜切块

煮饭的水比正常少一点
所有的菜炒好放进电饭煲，静等饭熟
满屋子都是腊肉香菇的香味，棒极了
快手香蕉馅饼
简单又好吃的点心，外酥脆加上软糯的香蕉馅，我连着吃了几个，香蕉这样做太好吃了。
用料：
2根香蕉
15张馄饨皮
做法：
香蕉去皮切成段。
一分为二。
再次切成片。
放入适量香蕉放到馄饨皮上。
馄饨皮对折，用叉子顺着馄饨皮的边缘压满纹路。
平底锅烧热，淋少许油抹匀，放入饼生坯，中小火煎。
饼面翻面，继续煎。中途翻面，煎至两面金黄上色均匀出锅。
冬菇枣杞荷香鸡
用料：
半斤鲜鸡
一张荷叶
四朵大朵冬菇
一小撮红枣
一小撮枸杞子
盐
酱油
糖
油
淀粉
适量香葱
做法：
荷叶提前一个小时泡洗，最好用米水泡，然后小心搓洗，尽量别弄破
冬菇泡水泡软，枸杞红枣洗干净备用
把冬菇切丁，红枣开边，加枸杞加入洗干净斩件的鸡肉里，放入所有调味料，腌制十分钟
蒸笼上铺荷叶，荷叶最好没破，破的地方垫多一小块以防漏汁
把腌好的鸡肉倒入荷叶中，上锅蒸十五分钟撒上葱花即可
巧克力夹心蛋糕卷
香醇浓郁的巧克力味，简单易学！
用料：
蛋糕卷：
5个鸡蛋
60克低筋面粉
60克牛奶
50克玉米油
10-15克可可粉
55克细砂糖
3滴柠檬汁或白醋
巧克力夹心：
25克白巧克力或黑巧克力
25克淡奶油
125克淡奶油
10克糖粉
做法：
牛奶与玉米油先混合均匀
筛入低筋面粉和可可粉
搅拌均匀后，分次加入蛋黄搅拌均均。
搅拌成糊状
糖分两到三次加入蛋白，打发成蛋白霜！
先将1/3蛋白与蛋黄糊拌匀
再倒回到蛋白霜里，拌匀。
倒到烤盘里，放进预热好的烤箱，以中下层170-180°C烤20-25分钟。
晾凉
晾凉
25克巧克力与25克奶油隔水加热，搅拌至巧克力融化，晾凉！125克奶油打发至有明显划痕，把晾凉的奶油巧克力加进去，继续打发！
利用擀面杖卷起来
这个奶油有点湿，不过冷藏3小时后，口感细腻。巧克力味浓郁，值得一试！
香煎猪肉扒
用料：
少许盐
半个鸡蛋清
10克花生碎（面包糠）
100克猪肉糜
5块薯片
一勺酱油
2勺料酒
一勺砂糖
做法：
敲碎薯片
敲碎花生
盐、蛋清、花生碎、薯片碎（面包糠)、肉糜搅拌均匀，用手捏成汉堡扒状不散就ok了，如果太稀，可适量加点面包糠/薯片碎，增加粘度
铁砂锅放少许油，平底锅可不放油，热锅小火煎，3分钟翻面一次，共翻面6次。一定要小火以防表面熟了，内里不熟。
完成起锅装盘
把酱油糖料酒混合倒进刚刚煎过肉饼的锅里，大火15s煮开。浇到肉扒上面！
外表香脆，内里暴汁！完美开吃！下酒一流！
家常蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
少量盐巴
1节大葱
1勺剁椒酱
2片姜片
4瓣蒜头
少许葱花
做法：
准备食材
鲈鱼去鳞洗净后，斜刀切(不切断)
在鱼全身抹上盐巴，可以使得鱼肉更紧实好吃。腌制20分钟(或者放盐水里腌制40分钟)，
葱头，蒜，姜用拉蒜器切碎
蒸鱼盘底层铺上大葱
将腌制过的鱼洗净后，放在大葱上。
放入烧开的蒸锅中12分钟
蒸好的鱼，面上铺剁椒酱，葱花
锅里热油，滚烫后，放入搅好的姜蒜末
马上起锅，将油热淋在鱼上方(担心油过热姜蒜会焦的话，也可以直接铺在鱼上，热油加热了淋上去。)
美味的鲈鱼就可以上桌了……
椰奶小方
很软很好吃
用料：
400克牛奶
50克糖
50克（65克稍硬）木薯淀粉
100克奶油
做法：
250克牛奶加糖加奶油放锅里煮沸
150克牛奶加淀粉搅拌均匀，倒入煮沸的奶中，搅拌8秒左右，放入铺了一层椰蓉的容器中，冰箱冷藏一夜，拿出切块撒上椰蓉即可。
鸭脖店加盟 麻辣鸭脖 莱双喜辣鸭头做法
鸭脖店加盟 麻辣鸭脖 莱双喜辣鸭头做法
     鸭脖中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭脖的做法有很多种，比较有名的干锅鸭脖、麻辣鸭脖、麻辣鸭脖、香辣鸭脖、卤水鸭脖、香辣鸭脖等。这些鸭脖菜肴都非常好吃，有滋有味。
用料：
5根鸭脖
4片姜
3块桂皮
3片香叶
做法：
将鸭脖子洗净在锅中煮至变色捞出。
另烧一锅水，放入所有香料，姜片。草果，肉寇，桂圆最好敲破放入，香味比较容易出来。
水煮开后，放入鸭脖子，老抽，盐，冰糖，加入一罐啤酒，刚好淹过鸭脖即可。
中火煮至汤汁快收干即可，晾凉后切成段即可。
笨方法教你包月饼馅
我实在是渣 50g的月饼 月饼皮恨不得30g才能包住内馅 往上撸 一撸就破皮 笨人瞎琢磨了
用料：
月饼皮
月饼馅
做法：
取月饼皮放在保鲜膜上
按压
争取按压的面积大些  越大越好 
轻轻牵起保鲜膜 让皮分离保鲜膜  如果直接拿 可能因为按压过度 皮破
这个时候皮很大了 包入内馅
倒扣
轻松包圆
再也不用撸破皮了
脆皮炸鸡
炸鸡外皮非常酥脆，肉质鲜嫩又多汁，非常好吃，孩子们更是爱吃的不要不要滴哈~
用料：
12只鸡翅根
15克料酒
10克生抽
10克耗油
3克食盐
适量葱姜
适量黑胡椒粉
1包炸鸡粉
做法：
食材备齐
把翅根洗干净，倒入料酒，生抽，耗油，葱姜，黑胡椒，食盐，带上手套抓匀，盖上保鲜膜腌制4个小时
准备炸鸡粉90克，清水150，先把炸鸡粉倒入大碗中，然后边搅拌边倒水
搅拌均匀无颗粒即可
然后准备一些炸鸡粉
然后把翅根放在调好的面糊里均匀的裹上面糊
再放在炸鸡粉里裹上一层面粉，用手拍拍，再裹上一层，用手再拍拍，如此重复3次 就可以了
处理好的翅根放在盘子里备用
锅里倒油，油温五成热开始油炸，保持小🔥避免外焦里生
炸的途中多翻翻面
哇塞，外皮特别脆😍
烤香菇小土豆
新土豆上市，一般过一段时间就会有小土豆出来，这些小土豆也不是什么新品种，应该是大土豆都刨光了，剩下的都是极小的小土豆，按卖菜的摊主的话，就是小土豆崽子；
用料：
12个小土豆
2大勺奥尔良口味香菇酱
少许盐
一棵小葱
做法：
小土豆洗净擦干或晾干水分
撕一张稍大一点的锡纸，至少能报土豆全部包在里面，锡纸铺在空气炸锅的炸蓝中，小土豆放在锡纸上
把锡纸折过来，与下面的锡纸捏合起来，不要露出土豆，就像图中这样，放入炸锅中；炸锅需要提前预热一下，200度，3~4分钟，预热后再把土豆放进去
温度设定200度，时间15分钟，按一下开始自行运转，这个空挡去准备别的饭菜
15分钟后空炸停止，拉出蓝子看看土豆就是酱紫的，表面看到没什么变化
用工具把小土豆都取出来（烫手），表面划上十字刀，继续放回锡纸中
表面上淋上香菇酱，根据自己喜欢的口味用，我用的是奥尔良口味的香菇酱，表面撒一点盐
锡纸继续捏好了，不要漏口，放回炸锅中，200度烤20分钟，烤好的就是酱紫的，用筷子插一下，一下子插透了就OK了
撒点葱花趁热开吃，土豆越小越好，一口一个极为方便，不要去皮，直接吃掉就OK