xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶油红茶吐司
原方子来自任冉的伯爵奶茶吐司，做了一些改动。
用料：
54g汤种（1：5）（中种）
241g金像高筋粉(中种)
77g红茶水（中种）
67g淡奶油（中种）
3g干酵母（中种）
20g白糖
3.5g盐
18g黄油
6g红茶粉
做法：
所有中种材料放入面包机，饺子皮程序5分钟，揉成团放入盒子，冷藏发酵17小时。
发酵好的中种面团剪成小块，放入盐和白糖饺子皮程序10分钟，检查面团可以撑起大片的膜，放入黄油继续搅拌4分钟，面团可以撑起光滑的薄膜，加入红茶粉。搅拌均匀后，取出面团，松弛35分钟。我算错了红茶粉的量，3g应该就够。
松弛好的面团均匀分割成三分，擀卷再次松弛15分钟。再次擀卷放入吐司盒，33度，发酵1.5个小时，我发到9分满了，不小心又发大了点本想盖盖子的呢。
烤箱预热180度，入炉后调整为上下火170度，烤40分钟，十分钟后顶部上色盖锡纸，我的烤箱温度高，请按照自己烤箱调节。
面包片披萨
用料：
几个人吃拿几片面包片
看个人喜欢放马苏里芝士
一片面包3片培根
两个彩椒
少许番茄酱
做法：
把彩椒切成小块，在锅中炒至无水分(不放油)
面包片上涂上一层番茄酱
把培根铺到面包片上(我是一个铺三片培根)
撒上一层芝士，铺上一层彩椒(可放自己喜欢的菜)
放入提前预热的烤箱(5分钟)，上下火200度，10分钟(这很重要)！
拿出在铺上一层芝士，放入烤箱，烤5分钟(相同温度)
成功！
葱叶薯条鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
适量盐
50克面粉
葱叶，土豆
做法：
这个可好做，一般葱叶没人要，我就捡了一些，洗净剁碎备用，土豆一个切丝过水，鸡蛋面粉盐放在一起，顺时针搅拌均匀，加葱叶土豆丝接着搅拌，锅内放油，开火像做煎饼一样，煎至两面金黄即可
开吃
云南味的粉蒸排骨
用料：
500克排骨
600克蒸肉粉
勺料酒
勺酱油
克盐
400克糖
粒花椒粉
五香粉
姜
做法：

米粉的制作。2/3的大米，1/3的糯米，炒香打成粉，也可以加入花生，芝麻。

将排骨加入料酒，生抽，老抽，姜片，花椒粉，五香粉，腌制两小时以上。用高压锅闷熟。放一点点水即可。
将炒熟的米粉，白糖（最后放），排骨，煮排骨的汤适量。放入锅里一起炒。炒的时候要有一点稀稀的。米粉非常的吸水。（如果不稀，后面蒸出来的粉蒸肉就很干。）炒一两分钟后。加排骨和红薯，拌匀后放糖，再炒一两分钟，装盘，上高压锅蒸半小时。
软炸蘑菇
用料：
1斤蘑菇
1个鸡蛋
1个半小勺盐
够炸蘑菇的油
2碗面粉
半小勺十三香
一小勺泡打粉
适量水
适量白胡椒粉
做法：
面粉中加入适量盐，十三香，鸡蛋，泡打粉调成面糊，挂上面糊油温7成温炸至金黄捞出撒上白胡椒粉即可
不炝锅的简单菜肴———黄瓜炒牛肉
用料：
300克牛肉
3克盐
4根黄瓜
2勺生抽
1勺面酱
5滴醋
做法：
牛肉，用里外脊都行，比较嫩
切片
热锅凉油
爆炒！我不喜欢葱姜炝锅，为了肉嫩，我会点上几滴醋。
放入生抽
加一勺面酱
炒制肉变色，加入黄瓜
翻滚吧，我的肉和菜
出锅前，关火加盐
成啦！
不用蒸不用烤的香橙酸奶慕斯(有镜面哦)
用料：
50克（饼干底）黄油
80克（饼干底）酥性饼干
20克（慕斯主体）橙汁
20克（慕斯主体）糖
10克（慕斯主体）吉利丁片
250克（慕斯主体）酸奶
150克（慕斯主体）淡奶油
少许（慕斯主体）橙子皮
50克（镜面）橙汁
20克（镜面）水
10克（镜面）糖
4克（镜面）吉利丁片
做法：
先把橙汁榨好，橙皮屑擦好。
(我用了一个橙子榨汁，榨了70克橙汁，刚好够用。)
吉利丁片提前用冷水泡软。
先在活底蛋糕模具底部铺上一张油纸，然后用透明围边围一圈放在油纸上。
我是后面放了饼干后才想起铺油纸，不过来不及了，就没铺，大家记得铺，这样做好以后提着透明围边，就可以把整个蛋糕提出来。
（这里用慕斯圈做，效果更好~~围围边是为了好脱模。没有透明围边的脱模是用吹风机吹下模具四周。）
做饼干底。将黄油融化加入饼干碎搅拌均匀，倒入模具中压实，放入冰箱冷藏。
橙汁、砂糖、橙皮屑放锅中煮开后，放入泡软沥干水分的吉利丁片。
搅至吉利丁片融化，过筛加入酸奶中。（也可以不用过筛直接加入）
打发淡奶油，打至酸奶状有纹路，倒入酸奶糊中，搅拌均匀。
把装有饼干底的模具从冰箱拿出，把慕斯糊倒入磨具中，轻震两下，让慕斯糊摊开，放冰箱冷藏备用。
做装饰啫喱。把橙汁、水、糖、倒入锅中煮开，加入泡软的吉利丁片煮至融化。
降温至常温倒在慕斯上，冷藏两小时。

将冻好的慕斯拿出，将模具底部放在玻璃杯上，手按着模具边缘往下压，就可脱模，再用小刀顺着慕斯底部划一圈，就可将慕斯整个脱离底片，再拆开慕斯围边，装饰上自己喜欢的水果，就可以吃啦~~
(模具底部铺了油纸的，只需将慕斯整个提出，去除油纸、透明围边即可。)
参鸡汤🥣（极简快速🔜）电饭锅
0技术含量 很天然
用料：
1只鸡腿🍗
1小棵人参
10颗红枣
随意枸杞
5片黄芪
3瓣蒜
5片姜
适量矿泉水
适量酒
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
鸡腿🍗洗净 和姜片放锅里 
倒点酒 中火加热一会
表面略微熟透 鸡腿捞出来撇去白沫
准备人参 
鸡腿放进电饭锅
加适量人参、黄芪、红枣、枸杞
矿泉水没过所有配料
选择煲汤功能煮1小时
出锅前加点盐、胡椒粉调味
👌🏻🎵
蘑菇豬肉蝦蓉娃娃菜卷
家裡的娃娃菜挺大的，突發奇想用外面的几叶寬大的叶子做菜卷。這是一道蒸制的美味，各種食材的味道經過高溫蒸制之後相互混合、相互滲透，形成的真是一道味道清新而又鮮香，老少咸宜、四季皆宜實用而且營養又集齊豐富的菜肴呢！
老公嘗了后稱讚是美味呐~^_^
用料：
蔥段青蔥
干香菇（4朵）豬肉（約180g）
娃娃菜海蝦（一隻）
紅彩椒姜
澱粉醬油
鹽白胡椒粉
做法：
將幹香菇洗淨、泡發。泡發的水留著備用。
海蝦去頭、去皮，切成小丁。
將豬肉、泡發好的香菇2朵、海蝦丁、葱段、姜，一起剁成肉餡。越細膩越好。
在剁好的肉餡裏加入適量的鹽、澱粉、白胡椒粉、醬油和之前泡發香菇的香菇水。攪拌均勻，醃製10分鐘
醃製肉餡的時候，將娃娃菜抄水，水開后將娃娃菜放入鍋中，待水再開兩次的時候就差不多了，將娃娃菜盛入盤中稍微晾凉。
把青蔥分成比較長的一根一根的，放如熱水中燙一下，增加其韌性。
把肉餡小心的卷入娃娃菜中，用燙過的香蔥系上，摆放入盤中。
取另外泡發好的香菇，切成傘狀擺放入盤中，和肉卷一起蒸熟。
上蒸鍋中火蒸10分鐘。
將紅彩椒切絲，摆入盤中裝飾。^_^
反沙芋头一口酥，一只奶锅搞定
反沙芋头的失败率很高，多次都做成了拔丝芋头，好好的潮汕小吃做成武汉小吃，痛定思痛，反思了几次失败的原因，主要还是熬糖浆的锅不适合，用的大炒锅，铁的，三两下糖的水分就蒸发完了，芋头下去就拔丝。

这次全程用了一只奶锅，轻便很多，也成功反沙了。
用料：
300g芋头
400ml油
3勺火锅勺糖
1.5勺火锅勺水
做法：
芋头切成2.5厘米左右的小方块，冷油下锅，全程小火慢炸12分钟。
榨好，沥干油份，非常漂亮的颜色。没有美图。。。如果热油下锅，表皮会焦一些。
全程用这只小奶锅，洗干净，擦干锅的水分，准备熬糖浆。这里我纠结了很久是不是把糖浆倒回大炒锅里去炒芋头，被懒惰打败，直接把芋头倒进去。下面仔细讲一下熬糖浆的方式，这里是成功与否的关键。
3勺火锅勺，那些几克的菜谱，真心伤不起，粗暴的放了3勺，糖：水=2:1，水放了1.5勺。嗯满勺，就是再加就冒出来那种。
开火，全程小火，这是刚刚水要烧开的样子。
水开了，冒的大泡泡，是这样子的。稍微搅拌，因为是不粘锅，不像用铁锅那样搅动不停。
这是小泡泡，煮到这样莫名泡泡就差不多，糖浆状态。
倒入炸好的芋头，拌几下，熄火，继续拌。旁边放个小风扇吹，很快就起沙了，有点不好搅动，锅太小，如果用的炒锅翻几下会均匀些。
木瓜雪耳莲子百合西米糖水
用料：
个木瓜半
朵银耳半
克按个人甜度冰糖100_150
克按自己需求西米30
一小抓百合
4.5颗红枣
一小抓莲子
一小抓枸杞
做法：

材料
3_4人份
木瓜半个，雪耳半朵，红枣4粒去核，百合莲子各5_6克左右就是一小抓左右，枸杞适量也是大概一小抓，西米适量（各人喜欢），枸杞和西米都是后下的差不多好的时候再放进去
1⃣️先把切块木瓜 ，银耳（雪耳），百合，莲子，红枣清洗干净放入炖盅，
2⃣️炖1.5小时差不多可以的时候再把煮好的西米，枸杞，冰糖放入再炖半小时就可以了
Tip.
雪耳可加点玉米淀粉浸泡，这样会比较干净，记得要清洗干净，然后把黄色的根部去掉不让可能出来的口感会酸的，一定要洗干净
西米以前的视频也有发过喔，要热水下锅煮然后闷3.4分钟再煮一下，这样的西米口感不错喔！
@小麦色的梁小姐
脆皮花生
每次准备年货，爸爸在炸完酥肉之后，都会利用油锅炸一些脆皮花生，而我就在旁边偷偷等花生米稍微凉一点的时候偷吃，这好像就是我心目中过年的味道吧。
这道菜虽然做法简单，味道却很棒，每次是我们家年夜饭上最早空盘的一道小菜，这次留下拍了步骤图，留个纪念，也希望大家能喜欢:)
用料：
中筋面粉红皮花生
盐鸡蛋
胡椒粉白砂糖
生粉辣椒粉
所以计量都是适量，随意些
做法：
准备好所有材料和一个干净的容器，最好大一点，方便搅拌均匀
蛋清蛋黄分开，将蛋清放入面粉中
倒入盐，白砂糖，辣椒粉，胡椒粉，根据自己口味添加
倒入生粉，比例的话要看面粉用的多少
将面糊调成这个粘稠度，干了就加鸡蛋清，湿了就加面粉
倒入花生
带手套或者用筷子搅拌，不过用手套有点麻烦，这里就洗干净手直接上了，这样挂出来的花生会面糊比较均匀，要是介意请直接使用筷子。
搅拌成这样就可以下油锅炸啦
油炸就没什么好照的了，只是要注意一点一定要热锅凉油，切记，不然很容易变成外糊内生，炸完之后控油沥干，待凉了以后就可以吃啦:)
清炖牛肉面|内含视频教程及gif步骤图
牛腱最常见的烹饪方法是卤。不过，卤牛腱虽然方便保存，但是往往口味较重。如果想要尝到牛肉本身的鲜美滋味，清炖则是最佳选择。软烂微带胶质口感的牛腱肉，加入清甜的蔬菜，无需复杂调味就足够鲜美。搭配阳春面或意大利面，都是冬日滋补的好选择。
用料：
400g牛腱肉
300g胡萝卜
300g洋葱
200g芹菜
适量食用油
2粒八角
4瓣大蒜
2片香叶
适量盐
适量黑胡椒
400g阳春面
做法：
牛腱肉加适量盐和黑胡椒调味。锅中热油，放入牛肉煎至四面上色。
取出切片待用。
胡萝卜、洋葱、芹菜切丁，大蒜切末，与八角、香叶一起放入锅中翻炒，至洋葱透明。加适量盐和黑胡椒调味，放入牛肉翻炒均匀，倒入热水。大火烧开后，改文火炖煮2-3小时。
阳春面煮熟后捞出沥干，放入碗中，搭配煮好的牛肉与肉汤即可。如果想搭配更多蔬菜，可在出锅前提前15分钟加入大块蔬菜一起炖煮。
花样豆沙包
简单好看的豆沙排包，消耗自制豆沙馅😁
用料：
270克高筋面粉
150克左右（170克左右）水（牛奶）
30克糖
3克盐
3克酵母
35克黄油
240克豆沙馅
适量（刷表面）鸡蛋液
做法：
除盐，黄油外食材揉成光滑面团，能拉出一点膜。再加入软化的黄油和盐，揉至基本出手套膜
发酵1小时左右，至两倍大，且戳洞不回缩
给面团排气，并分成12个面团，休息十五分钟。
分豆沙馅，一个20克左右。
将豆沙馅包入面团中，
将包好的面团擀成牛舌状，切两刀，顶部不切断，像编辫子一样交叉，尾部捏紧压在底下。
放入烤箱中发酵至1.5-2倍大
给烤箱预热，170度预热十分钟（我的烤箱温度偏高）。同时给面包刷上鸡蛋液。
烤箱烤18分钟左右出炉（根据自己的烤箱确定时间）
🍅番茄巴沙鱼柳汤
小女子本爱❤️吃鱼摆摆，谁若又容易被刺卡到！因此选择无刺口感鲜美的巴沙鱼柳，而番茄又是夏季防晒护肤必备的神器，故做此汤！🥣
用料：
条巴沙鱼柳
个西红柿
克盐
白胡椒粉
淀粉
大蒜
做法：
1.解冻巴沙鱼柳切片加入盐白胡椒粉淀粉腌制
2.🍅番茄划十字刀热水烫去皮切丁备用
3.大蒜切碎末备用
4.热锅中倒入油蒜末爆香加入番茄翻炒
5.待番茄炒至适合自己口感加适量清水大火烧至沸腾
6.加入巴沙鱼，煮2分钟，根据自己口味撒少许盐，出锅即可！
小学生营养早餐3
美好一天从早餐开始！
用料：
坚持爱
做法：
紫薯、南瓜米糕+青菜+紫薯泥+火龙果
三文治+豆浆+苹果
手抓饼+鸡蛋粥+饺子+火龙果
煎饼+虾粥+火龙果
西红柿鸡蛋面+青菜+苹果
山药、西兰花+豆浆+雪梨
饺子、烧卖+鸡蛋+白粥+苹果
木耳炒饭+芝麻糊+青菜+香蕉
手抓饼、饺子、烧卖、鸡蛋+杂粮粥+猕猴桃
拌面+鸡蛋+猕猴桃+坚果
饺子+青菜+豆浆+苹果
手抓饼、鸡蛋+西兰花+红薯糊+坚果
炒饭+紫薯糊+梨
饺子、鸡蛋+南瓜糊+梨、猕猴桃+坚果
煎籺+银耳红枣汤+猕猴桃、橘子+坚果
手抓饼+炒三丝+南瓜粥+水果+坚果
蒸南瓜+鸡蛋+紫薯糊+坚果+橘子
鸡蛋火腿面+圣女果、橘子
三文治+橙汁+青枣、圣女果
珍珠丸子、烧卖、肠仔+南瓜小米粥+橙
鲳鱼+蒸南瓜+杂粮粥+梨、橙子
三文治+鱼丸杂菇汤+橙子、梨
饺子+杂粮粥+橙子、梨
烤栗子、烧卖+南瓜糊+苹果
馒头、鸡蛋、甜豆+紫薯糊+梨
三文治+鸡蛋+南瓜糊+苹果
小猪包+甜豆+杂粮粥+猕猴桃+肠仔、鱼丸
包子、籺+蒸水蛋+坚果+圣女果
饺子+生菜包+杂粮粥+坚果+橘子
青菜面+猕猴桃、橘子
桂花酒酿吐司
桂花酒酿蛋我很喜欢，早晨喝一碗热乎乎又补养身体，很早就寻思着做个酒酿吐司，实验了很多次，终于成功了

面包胚是我自己写的配方，没有添加淡奶油这类高脂食材，也没加鸡蛋，只用了蜂蜜，所以吃起来清爽湿润低热量。

配方可以做一个450克吐司
用料：
250克高粉
160克左右水
25克砂糖
3克干酵母
24克蜂蜜
3克海盐
20克黄油
20克奶油奶酪
30克酒酿挤干水
1克干桂花
适量枸杞
做法：
高粉，水，砂糖，蜂蜜，酵母放厨师机
揉到厚膜加黄油和盐继续揉
揉到手套膜为止
整理成光滑球球，发酵到两倍大。
排气之后等分成三份，整理成小球球，盖保鲜膜静置松弛20分钟
擀开卷起来（宽度随意，长度大概25厘米左右，女孩子1.5个手掌长度就好了）继续松弛20分钟
松弛期间来做酒酿芝士馅，酒酿要把水挤干，我是把酒酿倒在筛网上，用刮刀挤压的，一直挤到没有水。这步很重要，要不然烤的时候会太湿
奶油奶酪软化后和酒酿拌匀，做好长这样。
面团松弛好之后擀开，宽度要小于吐司模宽度，长度大概35厘米左右，两个手掌长度就可以了，抹上1/3酒酿芝士馅，洒干桂花和枸杞，卷起来，收口向下放在吐司盒里，依次完成三个。
发酵到8分满
刷全蛋液，190度上下火烤38分钟，十几分钟后盖锡纸，防止表面颜色太深
出炉脱模晾凉
掰开时能看到拉丝
撕开里面长这样
两个卷卷相连接的地方长这样，组织很松软
自制披萨
用料：
280克高筋面粉
5克盐
8克糖
15克黄油
190克水
2.8克酵母
1只青椒
6个蘑菇
1个番茄
适量安拉马苏碎奶酪
适量番茄沙司
做法：
1，饼皮材料放入面包机
2，选择披萨面皮功能
3，揉面完成后，发酵1小时
4，手工揉面5分钟，醒面15分钟
5，分5份，用擀面杖擀成6寸，用叉子扎孔
6，烤箱200度烤5分钟
7，冷冻待用
1，铺一层奶酪
2，浇一层番茄沙司
3，铺上蘑菇、青椒、番茄
4，再铺一层奶酪

1，烤箱200度预热后，烤15分钟
香煎羊排
🌿煎羊排
羊排解冻，用厨房纸吸取水分，叉子㕚孔，两面撒上黑胡椒粉、海盐调味，放两根迷迭香腌20分钟。煎锅加热，刷少许油，转中小火一面煎2-3分钟，中途不翻面。两面分别刷黑椒汁，加入配菜再煎一分钟出锅！配菜也可另起一锅同步进行！
用料：
4-5块羊排
少许橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
一根迷迭香
依口味配菜
做法：
配菜我选用了芥兰和口蘑、配上最爱的南瓜浓汤（稍后也会分享做法）
装盘
搭配主食浓汤！开动啦～^_^
冰糖葫芦，来拉丝呀
创建人生菜谱第一单，潦草，那是必须的。
大家见谅哈。懒，是主要问题。

冰糖葫芦➕拉丝发型，说难不难难者不会 会者不难，呵呵，来，如下。
用料：
N克山楂
N根竹签
2X克冰糖
X克水
做法：
山楂草莓小西红柿等。或山药豆等表面没水份的小水果都可。实验几次造型哈密瓜火龙果等失败，表面水分遇热后很快化水。
果果串好签子备好。
平面光滑案板均匀涂抹花生油，避免后期放糖葫芦时粘在一起。
锅倒入白糖or冰糖or白砂糖均可。倒入水。糖与水的比例为2:1。
无需任何搅拌开中小火大约十分钟。用筷子蘸一下，迅速放入凉水中，拿起尝尝口感嘎嘣脆。立即拿起锅锅，离火！
迅速裹糖，放置在抹了油案板上。12345都排好队哈。此时的糖葫芦稍稍静置一两分钟就可以开吃啦。
糖丝。剩余糖浆再次加热一两分钟，离火冷却一两分钟用小勺舀起，呈流！线！型！流线型！如是点断型可以让糖浆稍稍冷却一下，过一分钟再次舀起一勺糖浆往下流，看是否呈流线型。流线了好，完美，即刻甩糖丝或点到糖葫芦上不断转起糖葫芦，丝不断就一直转圈圈转圈圈，断了再次重复上面动作。期间糖浆变冷凝固也可再次加热重复如上上面的操作。
来，转圈圈的发型。
呵呵，我的图怎么被切啦？
凌乱的发型很拉风喔……
好美是不是，操作时没有配图，好懒，别怪我，嘻嘻。
美图来一波。
被电到没有？
被这么绝美的糖葫芦迷倒，呵呵，我赢啦！
鲜虾猪肉馄饨
用料：
6两肥瘦猪肉馅
40只鲜虾仁
适量葱姜
适量生抽
适量食盐
适量胡椒粉
适量生粉
适量香油
做法：
猪肉剁成肉糜，鲜虾仁均分两份，一半剁成虾肉糜，一半切成虾肉丁。葱姜切碎。
葱姜泡水，制成葱姜水。猪肉糜和虾肉糜混合在一起，加入盐，生抽，生粉，胡椒粉，香油等调料。
和馅儿的时候逐步葱姜水。可以用水槽的滤网滤出葱姜水。最后放入虾肉粒，和匀。
开始包馄饨。
口要捏紧，如果皮干了可以蘸一点水。
开饭咯～
Magimix 玛捷斯 皇冠吐司爆发力无敌啊
对面包是真爱～心情不好～无处安放
找不到方向的时间关进厨房，做一次面包🍞～就能豁然开朗。
原方子白糖量有55克，我减少了白糖的用量，部分用枫糖浆代替了～爆发力没有受到影响，还是很优秀！喜欢下厨房这个交流自由的平台…谢谢大神们的方子让我可以不断的打卡新的面包。此为一个450g吐司量。
用料：
225克山茶花面粉
58克全蛋
30克白糖
75克水
20g枫糖浆
3克盐
8克奶粉
8克新鲜酵母
22克黄油
做法：
白糖和水化开后，跟鸡蛋液一起都冰箱冷冻1小时，然后取出来和除黄油外所有材料放入锅内～设定2分钟速度6揉面
再继续4分钟速度9中高速揉面（出厚膜）
接着放入软化黄油，继续4分钟速度9揉面
总共10分钟超棒的手套膜噢^_^，面温还是26-7度，爱了爱了

基础发酵到2倍，夏天约1小时，排气均匀分割成3份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟
依次擀牛舌状，卷起，再醒发20分钟二次擀卷
入吐司模，37度环境下二次发酵至9分满
刷蛋液，
剪一刀～～
挤入黄油～～～这个也是为了让爆发更猛烈啊！
西门子烤箱190度烤35分钟，上色盖锡纸。在烤箱内升华！
wow～真的爆发无敌了诶^_^
太棒了～～
草莓蛋挞
消耗冰箱里的草莓，蛋黄和淡奶油。参考了网上的几个方子，做起来比较简单，味道也是非常美味的。趁热享用会比较好吃哦～
ps，方子量我做了一个8寸还有3个小的。
用料：
100克发酵无盐黄油（挞皮）
180克低筋粉
40克糖粉
17克左右蛋黄一个（室温）
90克淡奶油（挞水）
70克牛奶
35克糖粉
约35克蛋黄两个
适量草莓（装饰用）
做法：
黄油切小块，室温软化，加糖粉打发到体积变大，颜色发白，加入室温的蛋黄继续打发至均匀，筛入低筋粉，用刮刀略微拌匀后用手揉成面团。将面团包保鲜膜入冰箱冷藏一个小时左右。
取出面团，隔保鲜膜将面团擀开，放入派盘，用手轻压面片，使面皮紧紧贴在模具上。擀面杖在派盘上滚过，把多余面片切断，在底部用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀。
这时将所有挞水材料（淡奶油，牛奶，两个蛋黄，40克糖粉）放入料理机，搅打均匀，用漏网过滤挞水。
然后倒入挞皮7分满。
入预热200度烤箱中层上下火烤25分钟左右。表面有焦糖色斑点就是熟了。最后装饰上草莓，美味的草莓蛋挞就完成啦～
烤箱孜然羊排
晚上在家嘴馋，就想到用烤箱烤一个羊排，正好把家里的羊排都做完了，家里烤箱比较小，烤了好多盘才烤好，馋死我了😂😂😂
用料：
两斤羊排
4勺孜然粉
半个土豆
半勺胡椒粉
3克盐
半勺十三香
适量香草
3勺酱油
2勺黄酒
小半个洋葱
1勺辣椒粉
做法：
羊排切好洗净加入除了土豆，辣椒粉，洋葱以外所有的材料，腌制1天，着急吃可以只腌2个小时，这就是两个小时后的样子
腌制的时候可以处理土豆和洋葱，把土豆洗净剥皮后切片 洋葱一样，这里忘了拍照了，哈哈
烤盘铺锡纸抹油后整齐的铺上一层土豆和洋葱，土豆在下，洋葱在上，放入羊排
我的洋葱放的时候碎了，尴尬
都做好以后再盖一层锡纸，放入烤箱，200度考20分钟(温度仅供参考)
烤的时候就可以调调味粉了，加一点点孜然粉和辣椒粉，拌匀就ok辣，还是忘了拍照
第一次烤完以后取出，掀开锡纸，撒上刚刚调好的粉
把上层锡纸去掉，再放入烤箱200度考25分钟即可
芹菜胡萝卜汁
用料：
2根芹菜
1根胡萝卜
半个苹果     
做法：
准备好食材
榨成汁
满满的都是爱
秒杀红薯条
这是我种的红薯，生态种植第三年，口感超棒，健康美味。
夫人姓赵，我姓何，专种软糯红薯，因此为“朝荷别薯”。
我曾为理工男，最怕做饭；从农发现，对生活的热爱，从美食开始😄
买美味又健康的红薯找我哦
用料：
3个约2.5斤红薯
500克低筋面粉
400克糯米粉
2克酵母
100克面包糠
做法：
红薯洗净削皮
切片装盆，放入T锅，水量加足，上汽后35分钟(量多再久些)
蒸好后捣成泥
加入面粉、糯米粉、酵母，揉和均匀
捏成条形，并在面包糠中滚一圈，放盘备用
锅放适量的油，烧至七分调小火，放入红薯条，炸时要随时翻看，防止过火，炸至黄色起锅
买红薯，了解红薯种植过程找我
蒜蓉扇贝蒸粉丝
简单美味，特别鲜
用料：
十只扇贝
10多瓣蒜
2勺蒸鱼豉油
1把粉丝
5克盐
2勺生抽
1小勺糖
一小搓葱
1-2个红椒
一片姜
做法：
扇贝刷洗干净，去掉里面的黑色脏东西，把扇贝肉弄出来～洗尽挤干水分。粉丝用开水或清水泡软沥干水分后加点盐和油搅拌，铺在盘底。扇贝铺上，再把蒜剁细碎，油下锅，小火然后放细蒜进去编香。把以上所有调料调好，和蒜一起搅拌也行，全部铺在盘上面，包好保鲜膜，蒸锅热水烧开，在入锅蒸5-8分钟就行了～😘最后洒上葱花，完美～
完美
鲜玉米浆
用料：
1根（实用粒105g）新鲜嫩玉米
做法：
将玉米去皮
用刀削下玉米粒
将玉米皮和玉米芯用水煮出味道
用煮玉米皮芯香甜的水、玉米粒用豆浆机五谷键制作即可。煮的水若不够，可适量添些水~
红烧鸡块（实在是太好吃）
鸡肉很好做
也有很多吃法
红烧简单下饭
用料：
半只鸡
4片生姜
4瓣蒜
2个青辣椒
3个红辣椒
1块桂皮
15粒花椒
2个八角
做法：
鸡肉切块洗净
锅内烧水加香叶去腥
将鸡肉倒入锅中焯2分钟
不要炒很久，那就直接熟了
配料切好
八角花椒桂皮准备好
炒好的鸡肉过凉水洗净
锅内放油烧热后转小火
佐料下锅爆香
放一小勺老干妈油辣椒，如果没有可不放
鸡块倒入锅中翻炒，转大火翻炒
倒入料酒翻炒
加入生抽
加入老抽，加到颜色合适为止
加盐一起翻炒
加入热水一起煮开
一起转中火煮15-20分钟左右
具体要根据鸡肉是属于老鸡还是嫩鸡而定
你可以用筷子插插鸡肉试试
加入点耗油
加入葱花和青椒一起翻炒
真的很香
很下饭的那种
吃起来吧
菠菜酸奶蛋饼
用料：
200g菠菜
1个鸡蛋
20g酸奶
10g全麦粉
适量虾皮
适量盐五香粉大蒜粉
4个香干菇
做法：
1、菠菜洗净后煮1分钟捞出，厨房纸吸干（用掉7,8张纸
切四块
加了酸奶所以太软了，很容易如索一堆
吃吃吃
因为菠菜没有切，所以会吃到整根菠菜
美美嗒
老东北鲤鱼炖粉条
用料：
鲤鱼一条       大白菜1/3颗
50克猪肉（五花肉）
1小把粉条（粗）
2勺生抽
4勺醋
1勺白糖      
1勺白酒
适量大葱  姜 大蒜
1勺盐
少许花椒面
做法：
开膛 掏出内脏 去鳞收拾干净备用
五花肉切片
粉条准备好 中间剪断
白菜斜刀切片 用开水烫一下 
葱姜蒜 花椒面 糖 盐 生抽 酱油  白酒 醋 一起 调成碗汁  这步是关键
锅放底油  鱼用白面裹一层  两面下锅煎成金黄 捞出备用 
煎至金黄
捞出控油
另起锅加底油  放入五花肉爆香
鱼回锅
待油温升高  迅速倒入碗汁 盖上锅盖 晃动大勺 让碗汁均匀侵入鱼肉里
碗汁倒入锅里两分钟后 加入开水 大火烧开五分钟  改小火
加入粉条
加入白菜
粉条熟了加入香菜一根  出锅
成了
凉拌卤牛肉
方便美味。
用料：
200g冠云平遥牛肉
一个尖椒
适量香醋
适量生抽
两瓣蒜
做法：
取五份香醋一份生抽兑成调味汁，浇于牛肉上。辣椒切碎，蒜切成蒜蓉，放入牛肉上，即可。
冠云牛肉200g一大块，切成片，不要太厚不好入味，也不要太薄，易碎。
红萝卜烧肉（无香料版）
孕妇不能吃太多香料，在外面吃不能避免，在家吃就要能避免的尽量避免。

此方无味精无香料，选精三层猪肉，熬制过后，肥肉全无油腻感。
用料：
260g精三层猪肉
260g红萝卜
40g冰糖
少量老姜、大葱
少量盐、无添加酱油
想吃点辣味，就加干辣椒、花椒、蒜
做法：
准备材料:
＊冷水煮猪肉，可加点点料酒去腥，直到筷子能轻松捅穿猪皮，起锅放凉。
＊期间准备其他材料。
    红萝:卜削皮，切块。
    大葱:只要葱白，切段。
    老姜:切片。
    冰糖:称好重量。
    干辣椒、花椒、蒜（非必须）:想有点辣味就放一点，想吃纯甜就不放。
＊猪肉煮好后，切成自己喜欢的大小。我切的是长宽1cm左右的肉块。
开始炒:
＊倒少许油，小火，炒1中准备的除冰糖以外的调料。炒香。然后倒肉块，一起炒。逐渐看到肉的油被熬出来。然后倒适量酱油，和匀。然后放入冰糖，再一起炒。不用等冰糖化完，放红萝卜，再一起炒。炒匀后，倒入开水，没过所有食材即可。
＊把所有食材汤水一起倒入高压锅，压10分钟左右。（此期间，可以煮个蔬菜汤，凉拌菜什么的，\(^o^)/YES！）
＊再将压好的食材倒入炒锅，如果咸味不够，可加点盐，大火收汁，起锅装盘。

……………………这是两个人一顿的分量
胡萝卜玉米大骨汤
小孩比较喜欢喝，所以隔几天炖个汤，玉米胡萝卜小孩的最爱😊
用料：
1根玉米
2根胡萝卜
1块姜
适量盐
3根葱
少许鸡精
一根猪棒骨(筒子骨)
6颗红枣
做法：
猪棒骨买的时候让师傅砍好
清洗干净后，锅里加水放入大骨，水盖过大骨，烧开焯水焯掉白沫
捞出大骨清水洗净，将大骨放入炖锅或砂锅中，放入红枣姜和葱，葱打成结，盖上盖子大火煮开10分钟，转小火慢炖30分钟以上，我都是炖的比较久点
胡萝卜切成滚刀块状，不能切片，玉米切块状，根据自己喜好来切，切好放入玉米胡萝卜到汤中，继续小火慢炖30-50分钟以上，时间久点比较好，煮好后，最后调下味放点葱花就可以出锅了。
因为炖的比较早，还没到吃饭时间，所以葱花就没放，吃的时候稍加热放葱花了
五分钟芝士起酥快手披萨
用料：
1个鸡蛋
1个手抓饼
按个人口味马苏里拉芝士
这里是咸菜肉丝浇头按喜好
做法：
热锅，放入手抓饼
两分钟后 放入一颗鸡蛋，放入浇头，撒上芝士
保持小火，盖上盖子，静观里面的颜色变化
待鸡蛋和芝士凝结就可以出锅了
卷起来就是起酥芝士卷，切成块就是小披萨🍕
寒露至润肺养颜的养生粥－银耳百合粥
用料：
1碗米饭
30克百合
1朵银耳
少许枸杞
做法：
煮熟的白米饭，银耳凉水泡发后辦小块，百合凉水泡发20分钟左右。
锅中加2升左右的清水煮沸后倒入白米饭。
煮沸后加入1小勺碱，半敞锅盖小火慢煮5分钟左右。
加入泡好的百合、银耳继续熬煮10分钟左右。
煮至浓稠即可。
喜欢枸杞可在煮好粥后撒上，焖一会儿即可。
配上酱黄瓜更美味。
香浓玉米甜牛奶
以前我们做过这个美味的饮品，结果做出来有玉米皮渣渣，影响口感，这次我们过滤了一下，喝起来就很顺滑了。
用料：
400ml甜牛奶
适量甜玉米
做法：
先把玉米粒剥下来蒸熟。
玉米粒放入破壁机。
加入牛奶。
开打🤗
多打一会儿口感更好，然后过滤。
过滤后的玉米牛奶。
完成😍😁
生酮爱好者的宝藏甜品～超香浓醇厚巴斯克蛋糕6寸
用料：
3个鸡蛋
1个鸡蛋黄
10克杏仁粉
75克赤藓糖醇
250克奶油奶酪
100克淡奶油
做法：
奶油奶酪切小块软化。
搅拌至顺滑至无颗粒
加入糖，搅拌均匀
加入鸡蛋，每打入一颗鸡蛋都充分搅拌匀后再放入下一颗。
加入淡奶油
过筛杏仁粉加入
最后面糊是稀稀的
倒入6寸模具
烤箱预热220摄氏度，烤22min，冰箱冷藏4h以上。
萝卜糕
故事要从一个吃蝙蝠的人开始说起……
由于故事太长一言难尽以下省略一万字……
呆在家里看见有个萝卜
喜欢继续就地取材的我…


所有份量为：适量
因为萝卜糕，我觉得只是最后加完粉的状态难分辨合适与否而已…

个人喜欢吃料多一点的，一口不要太幸福哈哈~
用料：
1根萝卜
适量虾米
适量粘米粉
2条腊肠
适量盐
做法：
萝卜切丝或者擦丝（忽略我这刀工以及随性的手法~总结：我就是懒）
加入适量的盐抓匀，杀出水分，挤干备用
还有其他也切丁，然后材料炒熟调味，炒干身。关火加入粘米粉搅拌均匀
搅拌成介个样子，因为蒸的时候萝卜会出水，所以搅拌的硬一点也无所谓啦~
我会拿油纸按平表面，出来会好看些。然后蒸熟。蒸多久视乎你拿什么模具了，我是20分钟差不多了。热的时候会软冷了就可以煎了。
完成~
超多汁！不吃菠菜也爱吃的碧玉饺子！
做东西要用心，不能马虎将就，是我一直的习惯，虽然可能不是最好，但至少是用心去做。从食材到餐具，都要花心思，只要你用心做，做出来的东西不会差。今天做的饺子，加了点心思，增加了新鲜感，对于不吃菠菜的我，这是一个很好的的办法，估计小孩子也很容易接受。
用料：
#饺子皮A（白）：
300g中筋面粉
3g盐
约130g水
1个鸡蛋
#饺子皮B（绿）：
150g中筋面粉
1.5g盐
2棵菠菜叶
60g水
#饺子馅：
400g肥瘦猪肉（4肥：6瘦）
5g姜末
2小勺盐
1小勺糖
小1勺香油
2小勺豉油
1小勺五香粉
约60g水
3g胡椒粉
3棵香芹
#辣椒油：
20g辣椒细面
20g辣椒粗面
1个八角
2片香叶
2小块桂皮
2根葱
适量白芝麻
少量水
3g盐
1小勺糖
2小勺豉油
1小勺香油
玉米油
做法：
我们首先做白色的饺子皮，把饺子皮A材料准备好。
把分类过筛入打面缸，加入鸡蛋，盐。（工作关系要用到厨师机，这里建议用手和面就可以了）
开1档慢慢搅拌，边搅拌边分次加入水，看着状态加。
面团卷起成团就不用加水了，做饺子皮的面要硬一点。
取出面团，揉圆就行，这个时候会不好揉。
我们盖着它，醒20分钟就好揉了。
把菠菜洗净，只要叶子部分。
放入破壁机，加入水，按果蔬键，打成汁。
将菠菜汁过筛，滤出汁。
接下来我们做绿色饺子皮部分，把材料准备好。
和白色面团一样，水一点点加，成团就可以，不用全部菠菜汁加完。
取出后稍微揉圆。
盖着，醒20分钟。
【点开看大图】在醒面的时间，我们把肉馅做了，将肥瘦猪肉剁成肉泥，加入，盐，糖，香油，豉油，五香粉，顺同一个方向搅拌到猪肉像拉丝的感觉，有胶质，然后分两次加入水，同一个方向搅拌至吸收之后再加下一次，这是馅料水嫩的关键。
将香芹洗干净，沥干水。
切成小丁。
加入姜蓉。
加入调好味的猪肉末里。
顺同一个方向搅拌均匀，用保鲜膜包好，备用。
取出醒好的面团，揉光滑，醒完后稍微揉几下就光滑了。
继续醒1小时，否则延展性不够，擀的时候很难擀开。
【点开看大图】将白色面团取出，不用撒手粉，搓成长条，放一旁用湿毛巾盖住。取出绿色面团同样搓成长条，用擀面棍擀成能包住白色面团的长度，如果面团长了可以用刀切掉，然后将绿色面皮包住包色面团收口捏紧（收口一点要捏紧，否则待会搓是会爆口露白），收口捏紧后继续搓长，收口朝底。
将面团切成这样大小宽度的小面团，不要太大个，否则皮会很厚，这个要看个人技术，如果你想皮薄馅多，那你就切小一点，正常切我这样的比较好操作。
在小面团上撒点玉米淀粉，用手拌一下，让他们均匀裹上薄薄的淀粉，防止粘黏在一起，然后用掌心轻轻拍扁。
取出一个面团，稍微擀开，之后将面团擀成中间厚，边缘薄的（擀开之后我们只需要擀薄边缘就可以）
成这样，看见中间是厚的没，这是饺子的底。
把所有小面团都擀成皮。
不用的先盖住，防止干燥。
取出一张皮，放在手指上，中指稍微往下凹，这样能装更多的馅，把饺子皮合上，中间捏一紧，边缘捏紧。
放在双手的虎口位置，食指交叉放着，双手拇指用力往下压！
碟子里涂层薄薄的油或者撒上薄薄的淀粉，将饺子放在上面排好。
哈哈，超级可爱，有没有。
水开上锅蒸10分钟，出炉！（刚出炉表皮会有点膨胀，稍微凉一下就好了）
下面来制作葱油，将油倒入锅里，中火烧热，加入香叶，八角，桂皮，葱。
中小火熬成葱油。（正宗做法是用菜籽油的，但是我吃不惯而且在这里难买到，所以用了玉米油）
辣椒面混合后，加入盐，糖，芝麻（我忘了买），加入少量清水打湿拌匀，作用是防止泼油是油太热烫焦辣椒面。
将葱油泼到辣椒面里，让它静止1分钟。（如果制作大分量的辣椒油时，烧好的葱油稍微凉2分钟左右再泼，不然油太烫会把面烫焦，这里我小份量可以直接泼）
再倒回锅里，加入豉油，香油，煮开就可以了。
超级香。
我不客气了！
腰果虾仁
用料：
一根黄瓜
适量腰果
适量虾仁
1-2勺盐
1勺鸡精
1勺耗油
做法：
黄瓜切滚刀块，腰果提前炸至金黄色。
葱姜蒜热油，煸出香味，先炒虾仁变颜色，黄瓜腰果一同下锅。调料看个人口味。。
里松外松肉松面包
肉松控，控制不了的里外都放了肉松…肉松和沙拉酱在一起，让人控制不了，的爱爱爱…
用料：
250克高筋面粉
120克牛奶
40克（和面）10克（刷蛋液）鸡蛋
40克糖
30克黄油
5克酵母
40克丘比香甜蛋黄沙拉酱
多多放！肉松
做法：
将先面粉，牛奶，糖，鸡蛋40克，酵母放入面包机中，揉20分钟，再放入黄油揉30分钟。
将面团取出装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室，冷藏发酵约8-10小时。
将面团取出，适量手粉，将面团揉匀排气，再分成6等份。
取一份，用手掌按平。
挤上沙拉酱。多多挤！
放上肉松。多多放！
包住。
收口向下，滚长，整成纺锤型。
放入盘中，表面刷上蛋液。
再发酵30-40分钟左右至两倍大。我用的烤箱发酵，时间相对短些，一般30分钟。
烤箱预热后，将烤盘放中层，160度，烤30分钟。
稍凉，取一个，表面挤沙拉酱。
将沙拉酱刷匀。
拿起面包，扣入放肉松的盘子里，沾满肉松。
沾好了。也可以在肉松中，放些黑芝麻，海苔。
多多肉松。
里外都有肉松，香！
家常和风寿司紫菜包饭
用料：
300克米饭
20克寿司醋
一包寿司大根条
100克肉松
2片海苔
做法：
米饭放到温热，加入寿司醋拌匀
海苔平铺，米饭平铺到海苔上，放上萝卜条肉松你想吃的任何东西。
卷的紧实一点，切的时候不会散。
煮好的300克米饭可以做2个紫菜卷
夏天冰冰透心凉的玫瑰冰粉
夏天来了，我们一起去避暑吧，哇哇哇😃
用料：
25g冰粉籽
1000g凉白开/山泉水/井水
适量熟白芝麻
适量烤脆的花生碎（去红衣）
适量玫瑰糖和红糖
适量蜂蜜
做法：
把30g冰粉籽沖洗乾淨，放布袋系緊，先在凉开水里泡五分钟，然后，（手洗五遍，哈哈哈哈）使勁搓揉冰粉籽，慢慢會有些粘液搓出来，水就慢慢变浑浊了，大概搓五六分钟，感觉没那么粘了就不用搓了，把搓好的水放冰箱冷藏
这是我从冰箱冷藏好的，冷藏之前也是这个颜色，只是冷藏大概一个多小时左右就凝固了，像果冻一样。
冷藏冰粉的同时要把配料准备好
1、红糖加玫瑰酱加水煮十分钟，滤掉玫瑰花瓣；
2、花生我烤面包预热烤箱的时候烤熟了，去红衣压碎；
3、熟芝麻买的现成的；

把冰粉放碗里，用勺弄成小块，倒入适量的红糖水（冰镇过的），滴一点蜂蜜（没有就不放），洒点花生碎和芝麻粒，家里如果有葡萄干什么的也可以洒点，中午最热的时候来点冰冰凉，浓浓的玫瑰香，清凉可口。
米粉蒸肉——金瓜银芋增香解腻
南瓜和芋头吸收了米粉肉的脂香，这样蒸出来的米粉蒸肉好吃不腻营养丰富。如果喜欢米粉蒸肉肥一点的可以把前腿肉换成五花肉。
用料：
一包蒸肉米粉
500克前腿肉
200克老南瓜
150克荔浦槟榔芋
做法：
婆婆种的老南瓜收获啦(・ω< )★
南瓜切条，槟榔芋切条铺在盘底。
一包蒸肉粉
肉肉切片后放入酱料包拌匀腌制5分钟
放入米粉包拌匀
将米粉肉一片一片放入盘中（每一片肉肉都有空气，这样蒸出来的肉肉不要粘在一起。）
锅中水烧开放入米粉肉
大火盖盖蒸30-40分钟
出锅
猪肚鸡汤
用料：
1个猪肚
3克白胡椒粉
半只鸡
10克盐
4片姜
3段葱段
做法：
稻香村猪肚，切条，
清远休眠鸡一袋，焯水，
适量姜片，葱两段
煮沸后加适量白胡椒粉，一起慢煮1个小时，加盐。
齐活
Magimix葱烧大排
这个版本汤汁比较多适合直接煮面吃。也可以减少200-300克水，看个人喜好～
用料：
150克葱
20克（腌制用）生抽
8克（腌制用）老抽
7克（腌制用）细砂糖
700克大排
190克洋葱
30克生姜
20克料酒
30克生抽
15克老抽
15克糖
1000克开水
炸大排用油
裹大排用玉米淀粉
做法：
大排洗净用厨房纸巾擦干水分，用松肉锤或者刀背将大排肉敲松，此步骤不可省略，否则大排口感紧实，不好吃。
取一个大容器，倒入20克生抽，8克老抽，7克细砂糖，然后把敲打好的大排放进去抓揉均匀，腌制20分钟。
腌制好的大排，两面均匀的裹上干淀粉，然后轻轻抖落大排上多余的淀粉。取一口锅，倒入油加热至180度（油量最好没过大排），将裹好淀粉的大排放进去炸10秒左右捞出备用（一片一片炸）。
主锅内放入30克生姜片，190克洋葱，150克葱，放入大排，20克料酒，15克老抽，30克生抽，15克糖，1000克开水。烹饪师模式45分钟，速度0，120度。
煮好大排的汤汁可以直接原汤拿来煮面吃哦～
芋头焖五花肉
用料：
1000g五花肉
一个芋头
适量料酒
适量酱油
少量五香粉
适量油 盐
做法：
把芋头切成小丁块
將五花肉切好，放入锅里翻炒
放入适当料酒，炒成黄金色，捞出来放入碗里备用！
將芋头放入热油里面炒到变微黄色 到处多余的油 然后將五花肉放入锅里，跟芋头一起翻炒！
放入葱头，盐，酱油 ！继续翻炒，然后放入一小碗开水，盖盖子焖干水！最后放入葱花装盘！
圣诞mini咖啡百利甜树根蛋糕
圣诞节到了，这个mini的蛋糕送朋友吧😄😄😄妃娟的拜拜蛋糕太喜欢了，把牛奶换成咖啡百利甜牛奶液做的咖啡百利甜拜拜蛋糕，5个蛋可以做6个小四寸蛋糕，最后可以做成4个迷你的树根蛋糕，送朋友不错哦😎😎😎
用料：
#咖啡百利甜蛋糕#（成品6个四寸）
5个鸡蛋（去壳后50克左右）
15克速溶咖啡粉
25克热水
20克百利甜
25克牛奶
70克玉米油
100克低粉
85克细砂糖
#夹馅、抹面#（2个蛋糕）
100克黑巧克力
100克淡奶油
200克打发淡奶油
适量香蕉（切片）
适量巧克力脆珠
#苔藓#
适量抹茶饼干（蛋糕）碎
#表面装饰品#
适量圣诞装饰品
适量蛋白糖蘑菇
做法：
鸡蛋打入打蛋盆中，用勺子捞出蛋黄
蛋白打出大泡后分3次加入砂糖打至9分发
打蛋白的同时预热烤箱160度，用热水调匀咖啡粉后倒入百利甜和牛奶拌匀
加入玉米油拌匀
加入蛋黄拌匀
筛入低粉用手抽不规则状拌匀（不要划圈）
蛋黄糊加入三分之一的蛋白用刮刀J字形拌匀
再把剩下的蛋白倒入同样J字形拌匀
倒入模具轻震出气泡，入预热好的烤箱中层烤30分钟左右
烤好后震出热气倒扣在晾网上冷却
100克奶油倒入碗中用微波炉（隔热水）加热后倒入切碎100克黑巧克力拌致巧克力融化
稍微冷却后再倒入打发好的200克奶油拌匀成巧克力奶油
取3个蛋糕分别从中间剖开成2块，共计6块分别装成2个蛋糕胚，每个蛋糕夹层都抹上巧克力奶油夹上香蕉，撒上巧克力脆珠
用刮刀把巧克力奶油抹到蛋糕胚上，再用抹刀抹出侧面的树纹
顶上用叉子画出年轮
撒上抹茶饼干（蛋糕）碎做成苔藓
最后装饰上蛋白霜蘑菇和圣诞装饰品即可
酸菜鱼 Boiled Fish with Sichuan Pickles
酸菜鱼不仅美味，做法也简单。腌过的鱼片用高汤和四川泡菜一起烹煮，最后撒上葱花和干辣椒用热油一泼，别提有多香了！当朋友聚会或平时的餐桌上你都可以露一手。这道菜一定是你菜谱里不可缺少的，快带着它到你的厨房试试吧，希望你喜欢。

This Boiled fish recipe is fresh and so delicious. Boiled fish combined with Sichuan pickles and garnished with spring onions and chili, it’s a recipe that is one that will be a tasty dish at your next dinner party or just as a family meal. Delicious to taste, fresh and healthy, this recipe is a must addition to your menu. So give it a try and enjoy.
用料：
1条黑鱼
半包酸菜
1茶勺tsp白胡椒粉
1个蛋清
3/2茶勺tsp干淀粉
适量干辣椒
2茶勺tsp花椒
6-7个泡椒
适量葱
40g姜
4瓣蒜
适量盐
2茶勺tsp糖
1汤勺tbsp料酒
适量植物油
做法：
准备食材。
姜切末。
小葱、蒜切末，辣椒、泡椒、酸菜切段。
鱼骨架切段。
黑鱼切片放入碗中。
加入干淀粉、料酒、白胡椒粉、盐和蛋清混合均匀，腌制片刻。
炒锅中倒油，放入花椒炒香后加入鱼骨架。
再加入泡椒、葱段、蒜和姜煸炒均匀。
然后加入酸菜、糖和水。
煮熟后捞出备用。
将鱼片倒入煮鱼骨架的汤中煮熟。。
然后倒入碗中。顶部撒上小葱末和干辣椒
炒锅中倒油加热直至冒烟，泼在干辣椒上。
美味吃不腻。
岩烧乳酪
用料：
75克黄油
75克奶油
20克细砂糖
3片芝士片
适量蜂蜜
做法：
糖，黄油，淡奶油奶油称入盆中
隔水加热，至黄油完全融化，边加热边搅拌
融化至无颗粒
加入芝士片，搅拌至芝士片也完全融化，若芝士片融化慢，可以继续隔水加热
融化至无颗粒
加入适量蜂蜜，并搅拌均匀
室温冷却，至粘稠状
吐司切片，约1.5-2㎝厚
将芝士酱抹在吐司上。想摸多少摸多少，自己吃，多多口味更好
撒上杏仁片
摆好盘准备烘烤咯
入炉烘烤吧，上火190下火130，中下层。烘烤15分享左右，看颜色，颜色深减少时间，颜色浅增加时间。看个人喜好啦。
烤好了啦。。香喷喷的呢。凉透密封储存。最多两天没吃完哦。保证口感
蛋糕店的南瓜饼
园子姐自己做早餐打卡45天
今日份南瓜糯米饼，好吃哒哒！
食材超级普通，就看你做不做，哈哈！
早餐要好好吃
用料：
2块老南瓜
适量（南瓜水分多）白糖、糯米饭
5G酵母
2袋早餐饼干
一盘芝麻
一锅（油多才好吃）玉米油
2张吸油纸
做法：
老妈买的老南瓜
切块水开后上锅蒸
捣成泥
放入糖、糯米粉、酵母（第一次做南瓜蒸少一点，因为南瓜出水）冷藏发酵一晚
揉一揉按个手印
第二天拿出来是这个样子的！手印没有了！
准备两袋早餐饼（其他的没有照相哈）
把南瓜泥揉成圆球，放在饼干上，在用另一块饼干向下压，在裹上厚厚的芝麻!
园子姐做的多（家里人多）
油温5成热，反正就是小火开始炸！注意火候！翻面不要炸糊了！金黄色出锅
吸油纸垫一下(我用的是厨房专用纸）
趁热吃，超级好吃！南瓜味超级浓！糯糯的！
再来一杯园子姐自制的百香果柠檬蜜桃水，解油腻！好喝！
希望大家多多关注我！我是分享健康水果的园子姐
脆皮热狗肉松面包
面粉：酵母 
春秋季比例（100:1.5）
夏季比例（100:1）
面粉：牛奶比例（100:50）
用料：
250克高筋面粉
4克酵母
30克黄油
40克细砂糖
120克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
表面装饰
6根（热狗更好吃哦😋）脆皮热狗（火腿肠均可）
适量沙拉酱+番茄酱
适量（可不放）肉松+奶酪
适量葱花
1个鸡蛋液
做法：
1:我用的是全麦面粉，只要是高筋面粉就可以了 2:除黄油以外，所有的材料依次（牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、最后撒上酵母）倒入揉面机、调至时间20分钟，揉面10分钟再加入软化的黄油揉至时间结束，再直接调至时间醒面2小时（夏天40分钟-1小时）
醒好的面团排气、如沾手可抹点面包粉在手上（或者植物油、玉米油涂手就不沾手啦）排好气、分成6个大小的面团保鲜膜盖上再松驰15分钟
松弛好的小面团搓成长条两头沾上形成一个圈或擀成自己喜欢的形状如图把热狗按压进去，放进烤箱二次发酵半小时（比原来大一倍即可，烤箱底层放上一碗冒气的热水）
发酵至2倍大，烤箱上下火170度预热5分钟，这期间我们把发酸送酵好的面包刷上蛋黄液、撒上葱花、挤上沙拉酱和番茄酱、最后撒上奶酪放进烤箱上下火170度20分钟（注意观察最后5分钟上色的效果避免烤焦）
叮～时间到！***出炉前撒上肉松（或者再放进去焖一下下就可以吃了）好吃到爆热狗面包
帕尔马火腿披萨饺子
欢迎到下厨房蓝色港湾线下店体验制作～
难度指数： ★★★☆☆
用时：约35分钟
用料：
❤️期待能在店内相遇
做法：
【制作饼底】
面团上均匀撒上手粉！
将其擀成8寸圆饼（可参照操作台上硅胶垫尺寸）
⚠️接着将饼底转移至烤盘上！
「放置配料」
将1/2的披萨酱涂抹在饼皮上（注意涂抹时避开边缘处以免不好粘合），撒上一多半的芝士，然后将鸡蛋敲开打在中间；盖好压边即可。
「捏饺子边」
pizza饺子的包法
表面均匀抹上剩余披萨酱和芝士（这样烘烤上色会更漂亮哟～）
【烘烤】
取隔热手套，放入预热好烤箱。
设置烤箱：230度12分钟届时工作人员会协助切分装盘，可以呼唤我们～
【品尝】
店员将协助取出成品并进行切分装盘 就安心的找一个位置等待美味吧！
Vitamix版-板栗红枣小米粥
板栗，有“干果之王”的美称，气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品。所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；能养胃健脾，补肾强筋。

·热量 268.0Kcal
·蛋白质 5.8g
·脂肪 1.4g
·膳食纤维 2.3g
·碳水化合物 57.7g
·Na 10.9mg
用料：
80克1.熟板栗
20克2.去核红枣
30克3.蒸熟小米
400毫升4.温开水
做法：
食材展示
按照顺序将熟板栗，去核红枣，蒸熟小米，温开水放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。
将转速缓慢调至10，搅拌1分钟或搅拌细腻即可
板栗红枣小米粥，养胃健脾~
电饭煲蛋糕
网红蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
90克白糖
100克牛奶
少许滴柠檬汁
做法：
准备所有材料，分别装好
蛋白蛋黄分开打好
加牛奶加少许糖加入面粉打成糊状
蛋白加少许盐~少许柠檬汁~（可以去除腥味）白糖1/3分三次加到里面搅拌成奶油状（用电动搅蛋器才能成奶油），这是我用手动的打了5分钟
将打好的蛋白分三次加到蛋黄中搅拌
预热3分钟电饭煲然后加入少许油
盖上盖然后25分钟后打开，好吃的蛋糕就完成了，😂
好吃😂
歌鲁拱索拉坚果乳酪蛋糕
黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践... 

意大利的Gorgonzola cheese（歌鲁拱索拉/戈尔贡佐拉）是世界有名的三大蓝乳酪之一，乳香味非常浓郁，盐味也相对较轻。

如果你喜欢蓝纹乳酪，或者你不排斥新鲜事物，或者你是cheesecake脑残粉正在寻求进阶和突破，要不要试试将蓝乳酪融入常规的乳酪蛋糕呢？！

我试验了之后，爱上了好么！！熟悉的重乳酪味道之下，隐约透着Gorgonzola cheese的咸香乳脂香！充满着诱惑和惊喜！有点吃上瘾的感觉~放心吧，辛辣刺激感一点都不强烈~ 

用料：我用的是6寸圆形蛋糕模，那是我转换之后给出的数据，所以有很零碎的数字；括号里面是18cm直径7寸圆形蛋糕模的量，书上给的。
（还请留意小贴士）
用料：
140g（190g）奶油乳酪
74g（100g）Gorgonzola cheese
89ml/约6大匙（120ml）鲜奶油
67g（90g）砂糖
61g（1个半，默认55g/个）全蛋
15g（1个，默认20g/个）蛋黄
2小匙（1大匙）蜂蜜
1大匙（1又1/3大匙）玉米淀粉
随意杏仁
75g（100g）消化饼
随意核桃
30g（40g）无盐黄油
做法：
将消化饼放进保鲜袋或密封容器，用擀面杖捣碎，加入融化的黄油，搅拌均匀；填入烤模，压实；放入冰箱，冷藏30分钟以上。
奶油奶酪、歌鲁拱索拉乳酪，鸡蛋，提前放置室温。
奶油乳酪放在碗里，用橡皮刮刀搅拌顺滑。（如果天冷，这步以及后续步骤都可以隔热水操作）
加入歌鲁拱索拉乳酪，搅拌均匀。（图为奶酪本尊）
加入砂糖，用打蛋器打匀。
然后依次加入蜂蜜、蛋黄、鸡蛋、鲜奶油（分两次）、玉米淀粉，每加一样东西就搅拌均匀再加下一样。
将面糊倒入蛋糕模，表面放上杏仁和核桃（面糊稠稠的，不会沉下去的哟~）。
蛋糕模包上锡纸，放入烤盘；烤盘里倒满热水。（水浴法~）
烤箱提前预热至190℃，烤10分钟，再转为170℃烤25分钟，稍微冷却后，整个烤模放进冰箱，冰一晚~吃的时候脱模切块~~
清润柠檬蜜-好喝不苦
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强，柠檬还具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，蜂蜜更是好处多多。
蜂蜜➕柠檬=好喝好喝好好喝………
用料：
2个柠檬
300克左右蜂蜜
做法：
1，材料简单，蜂蜜可优先选择洋槐蜜，枇杷蜜，荆条蜜，椴树蜜等等…柠檬不一定要买薄皮的，要想润肺效果好，还得是厚皮，因为有效成分就在皮和瓤里面。
2，柠檬洗净后加盐搓洗表皮，搓干净后就着盐包裹着柠檬，过10分钟后再洗干净。
3，洗干净的柠檬用厨房纸吸干水，不要有一点水。
4，切掉两头皮厚的地方。
5，切成厚度一样的柠檬片。
6，放入合适可密封消毒的容器，一层柠檬淋一层蜜。
（容器提前开水煮沸消毒，擦干水，容器里面不能有油有水）
7，最后也要蜂蜜封口。
8，整个罐子没有空隙，蜂蜜要完完全全的泡着柠檬，做好后冷藏保存，泡半个月以上再喝，泡越久味道越好，蜂蜜和柠檬充分融合，效果也越好。
咖喱无骨鸡
咖喱鸡块儿的无骨版
用料：
3只鸡腿儿
3个土豆
1根胡萝卜
1根葱（个人喜好 可不加）
2块块状咖喱膏
做法：
土豆切块，为了防止变色可放入盐水中侵泡。胡萝卜切块，葱切碎。
这次用的是好侍百梦多原味咖喱，喜欢辣的朋友可以选择微辣和辣的口味。
接下来就是剔骨的过程，首先我们把鸡腿摆正，如图所示，瞄准中线，用刀尖从上往下划开鸡腿肉。
沿着鸡腿骨头末端切一圈，可看见白色的筋，切断直鸡肉和骨肉分离。
顺着骨肉掰开鸡肉。
拎起鸡骨，用刀剔开尾端的肉，最后可以顺利骨肉分离了。将鸡肉切成块。
锅内烧热油，倒入鸡块，翻炒至金黄。
倒入切好的土豆和胡萝卜，翻炒。
倒入水后加咖喱膏，慢慢搅拌至咖哩膏融化。中火煮，用筷子戳土豆，软烂即可出锅。
撒上葱，乘上一大碗米饭，开吃吧！
威尼斯草莓蛋白霜蛋糕
把在村里上学时吃过的蛋糕复制出来了 吃第一口就是曾经的那个味道。每次开着车到那家餐厅 几乎只买这一个蛋糕。
好想念，好在我把他做出来了。
这是我做给奶奶生日用的 
我只想说从来没见过家人在吃完生日大餐后把生日蛋糕吃的这么干净！
爷爷奶奶叔叔阿姨爸爸妈妈弟弟妹妹全部都吃完了！
蛋糕里的最爱之一 
我的最爱有ladym的mille crepe 
这款蛋糕 
好吃的cheesecake 
这个是纽约州Rochester一家叫Philip's European的餐馆中据说是原创的蛋糕 还得过奖。如果你看到了这个菜谱 真的可以试一试 有问题就问我 可能写的有点乱 但是真的值得分享。你会爱上的。
用料：
蛋糕体
4个蛋黄
100g低筋面粉
1茶匙tsp泡打粉
1/4茶匙tsp盐
110g无盐黄油
80g 喜欢甜可放100g细砂糖
1tsp香草精
65ml牛奶
蛋白霜
2个蛋白
35g细砂糖
10g玉米淀粉
35g糖粉
1/4tsp香草精
装饰
草莓
奶油
做法：
先做蛋糕体 软化黄油 放进干净的容器内用电动打蛋器打软 加入细砂糖打至发白。
加入蛋黄 搅打均匀 然后加入香草精打匀
将粉类（面粉 泡打粉 盐）混合在一起 
牛奶 与粉类一同分三次加入黄油蛋黄糊中打匀
面糊就做好了
在蛋糕模里面铺上一层烘焙纸
可以把面糊放入裱花袋 这样可以更均匀的把面糊放进模具
把面糊平均放入两个模具中
同时预热烤箱175度
打发蛋白 用电动打蛋器将蛋白打至提起时出现弯头 
分三次加入细砂糖打至完全 提起来的时候出现直立的锥体。


筛入玉米淀粉混合均匀
 不要搅拌以免消泡
筛入糖粉混合均匀 不要搅拌
同样可以把打发的蛋白霜加入裱花袋 更加好操作
平均加入两个模具
进烤箱 烤25分钟
这个时候可以切草莓
把一部分草莓切碎 看自己喜欢的数量
一部分草莓切片
一部分草莓切成1/4大小
一部分草莓洗干净不要去掉叶子
处理完草莓后
打发奶油 推荐总统 真的好用
把奶油打至提起可以成直立三角形后再打一下 打硬一些 千万注意不要打过头

留一部分奶油裱花
剩余奶油与切碎的草莓混合
蛋糕烤好后放凉 
其中一片蛋白霜向下 在蛋糕体上抹一层草莓奶油
然后将切片的草莓放在圆周 尖角朝外
继续铺奶油 留一点点在顶上做装饰
奶油铺完以后将另一块蛋糕放上去 蛋白霜朝上

在蛋白霜上用裱花袋和裱花嘴 把一开始留出来的干净奶油在边上挤花 大概可以挤8-10个 把完整的草莓放在挤的奶油花上
然后把铺奶油时候留下的草莓奶油铺在中间 上面放上那些1/4大小的草莓块

做完了！放一张我做的切面的图
放一张原版的图片 超爱！
地锅鸡 贴饼
香喷喷的鸡肉加上入味的茄子，土豆，千张，青椒，开炖！徐州的特色，配合贴饼吃，美味无比！
用料：
1只鸡
2个茄子
2个土豆
1张千张
4个青椒
三大勺（舀稀饭的大勺子）面粉
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
6瓣蒜瓣
适量花椒
1根小葱
适量八角香叶
适量盐
适量料酒
做法：
准备好配菜：茄子土豆削皮，千张，青椒洗净
整鸡洗净切块，备好料：蒜爆，干辣椒，花椒，小葱，香叶八角
锅中加水，放入鸡块，煮开，几分钟后捞出，倒掉水洗净锅
干净的锅中加油，油热倒入配料爆香
倒入鸡块，翻炒几分钟后加入三四块小冰糖，适量蚝油，生抽，老抽，料酒。
将料炒开，几分钟后加水，盖上锅盖中小火炖。
土豆切块（忘拍），茄子 青椒 千张切成如图样。
炖鸡的过程中可以揉面，三大勺面粉揉成光滑面团，然后拉成长条，切剂子。
每个剂子捏平，然后抹上油，放着备用。
大概20多分钟后，锅里放入切好的土豆块，加少量盐，盖上锅继续炖。
土豆炖差不多五分钟，加入千张。
开始贴饼。把面拉一拉，沾上水，贴在锅壁上。
饼贴好后，放入茄子条。
差不多五六分钟后将茄子翻入鸡汤中。
面饼差不多熟了的时候，放入青椒，炖个两三分钟。
出锅前再加盐调味，香喷喷的地锅鸡好啦！开吃吧！闻到香味口水都流出来了～
烤羊肉串
用料：
克羊肉
勺孜然粉
克盐
勺生抽
蚝油
淀粉
做法：
羊肉切块，加淀粉生抽蚝油孜然洋葱姜末抓匀，腌制一小时以上。或者冰箱冷藏腌制一夜
钎子串起，不要太紧。烤箱预热200度
放蓖子上，下面铺油纸接烤盘。200度烤40分钟。中间翻面以便两面烤匀。
香喷喷好吃看得见！
青豆鱼蛋烩饭kedgeree
今天翻百科辞典时看到一个菜名“Kedgeree”。这是一道印度菜，名叫青豆鱼蛋烩饭。据说可以追溯到十四世纪，在殖民时期深受英国军官喜爱，于是他们把这道菜带回国，成为一道有名的英印佳肴。
   我在网上查了一下，这道菜做法不是很难，配图又十分诱人，看到这里我就忍不住馋虫附身非得吃它不可了。（https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Kedgeree）
用料：
300g黑线鳕（只好因地制宜了，比如鳟鱼，鳊鱼）
150g米（最好是长的印度香米）
200g青豆
一个洋葱
5g咖喱粉
250g牛奶
20g香菜
20g芹菜
20g香草（芫荽）
一两片月桂
250g嫩芦笋
两个鸡蛋
2g姜末
胡椒粉
做法：
将米淘净。洋葱切成小瓣。把锅子热一下，加一勺油，用中火将洋葱烧3分钟。再加入一些香菜，姜末，和咖喱粉，再烧几分钟。（根据喜好放一些柠檬汁或黑胡椒）
重新加小半锅水，煮沸，加牛奶，加月桂，煮沸。放入鱼，煮五六分钟，取出，趁热去皮，去骨，切段。（注意去内脏和鱼鳃。本来应该用黑线鳕haddock，一种印度港口很常见的鱼，他们可以吃到刚捕捞上来的新鲜鱼，有时也用隔夜的饭炒，这道菜早上中午都可以吃。我们只好因地制宜了。我买到的是秋刀鱼，这种鱼煮熟后拎住尾巴用刀一剜，肉就下来了，只留下干干净净的一副鱼骨架。）
把米入锅，添400ml水和半匙盐，盖上盖子，烧开后把火减小在煮12分钟。最后关掉火，闷8分钟。
一边煮饭的时候，重新换一个锅，里面加水，放入鸡蛋和煮沸，关掉火，闷五分钟，取出浸冷水去壳，切半。（鸡蛋最好不要太熟，保证蛋黄处于半固体半液体的状态为佳。）
将芦笋切段，切大一些，这样摆在上面比较美观。青豆去皮，芦笋入锅，煮三分钟，加入青豆，在煮一会儿。最后取出，滤干。
洗，拣，细切芹菜和香菜，撒在米饭上面，用筷子轻轻翻动，然后将鱼块，鸡蛋，青豆也放进来，（此时已经不能不闻到浓郁的香味了，馋涎已经淌出来了）最后盛到盘子里，就着鲜嫩的芦笋开始享受美味。
双米切糕
用料：
50g大米
50g小米
30g蔓越莓
适量清水
做法：
把大米和小米淘洗后，浸泡2小时以上。
如果天气较热，也可以放冰箱里冷藏过夜，第二天用。
蔓越莓用清水浸泡约20分钟，泡软。
冷水上锅，水开后蒸约8分钟。
切碎。
把泡好的大米、小米倒入碗里。
注入清水，水量和米粒高度持平即可。
冷水上锅，水开后大火继续蒸30~35分钟。
关火后，焖10分钟左右。
趁热捣碎。
煮软的米粒很容易捣碎，尽量捣细碎一些，口感会更细腻。
取一张保鲜膜，刷一层薄薄的熟油或初榨橄榄油等可以直接食用的油，方便脱模。
先舀入占模具约1/3的米饭，用勺背沾凉白开压平压紧实。
铺上适量蔓越莓碎。
除了蔓越莓，也可以用葡萄干，或者薯泥、南瓜泥、红豆沙等代替。
再铺一层米饭，压紧实。
再铺一层蔓越莓碎。
最后用米饭封顶。
脱模
请享用~
0失败的糟卤鸡爪
每到夏天就会做的一道菜～～～推荐用宝鼎天鱼的香糟卤，原味那款（辣的那款试下来味道一般）
用料：
只鸡爪
块桂皮
个八角
片姜
香糟卤
做法：
真的太简单了没有拍图。锅中加入水、生姜、桂皮、八角以及处理过的鸡爪，煮15分钟左右后捞出过冷水沥干，然后直接放入糟卤中浸泡4小时即可～～～糟卤里加入泡椒的话就是泡脚凤爪啦