xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小葱拌豆腐最简单素食
最简单的才是永恒的，小葱拌豆腐流传了千百年，除了美味，更重要的是制作简单😂只要你会切葱花就会做
用料：
1块豆腐
适量葱花
1勺花生油
几滴香油
1勺生抽
做法：
除了豆腐的所有调料都放在一个小碗里搅拌均匀
浇在豆腐上即可。
刚出锅的那种热气腾腾的豆腐最好啦！
凉拌鸡胸肉蔬菜
这道真的健康低脂又好吃！酸酸甜甜也有咸味 喜欢😋
用料：
鸡胸肉
胡萝卜
紫甘蓝
黄瓜
面包或卷饼
橄榄油
盐
葱
姜
花椒
醋
酱油
辣椒面
糖
做法：
水烧开 
丢入鸡胸肉 
放入姜葱花椒 
小火煮熟
把胡萝卜 黄瓜 紫甘蓝切成丝
切葱末 蒜末
调酱料: 
醋 酱油 辣椒面 糖少量 盐 橄榄油适量
舀一勺煮鸡胸肉的汤放到酱料里
将鸡胸肉撕成条
都放到一个大碗里
拌匀
开吃！
妈妈教的椒盐炒花生米（无油版）
在家里妈妈经常会油炸花生米，那个香啊，全家人都很爱吃！但是经常吃油炸的食品，不太健康，妈妈前两天用盐炒了花生米，那个香啊一点不属于油炸的，一盘花生米我和儿子一不小心就全吃完了。我也来跟妈妈学。一直很喜欢椒盐的味道，又加了一点椒盐，也很好吃，现把这个又简单又好吃又健康的小菜谱分享给大家，大家可不要见怪哦，别像我家先生嘲笑我的那样认为这个也还能算菜谱？
用料：
两百克花生米
五克食盐
五克椒盐
做法：
把盐和椒盐放入锅中，我一开始放的盐比较少，后来觉得味道比较淡，又增加到五克。
花生米不需要洗，用干净的纱布搓搓就可以了。
在锅里炒吧，先中火后小火再中火再小火，交替进行，确保不糊，听到有啪啪的响声就好了。整个过程大约十分钟左右。
在阳台上自然光下，先亮个相吧～接下来就是一口接一口地不停的吃啊吃啊吃啊吃啊～
炒葱蛋
为什么要发这么简单的菜咧。因为早上没有时间，炒起来配稀饭口吃很方便。
用料：
4个蛋
一适量葱花
适量盐
1小勺鸡粉
1小勺料酒
做法：
蛋加入盐，鸡粉打匀，拌入葱花
用不粘锅，中火，放油适量，倒入蛋液至底下那一面有些凝固，后迅速划散即可
炒熟装盘
干煸四季豆
这段日子有些小忙碌，做够了面食，今天一家人都吃米饭。肉菜就做了两个超级能下饭的。其中之一就是干煸四季豆。干煸的焦黄的豆角，和干辣椒、花椒、肉沫煸炒，绝对是下饭的硬菜一道！
用料：
300克豆角
100克猪肉馅
适量干辣椒
适量花椒
适量色拉油
适量生抽、盐
做法：
四季豆选择细长的那种比较好，易熟。洗净后择成长段，然后沥干水分。这样一定尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法。
利用沥干水分的时间，来准备配料。需要半头蒜，放的多才好吃，切碎了备用。
需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃，干煸后更香。
干辣椒剪成段，备用。
热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否则会中毒的，这个很重要。另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味，更好吃。
大概要煸炒3-4分钟，一定要等豆角边上出行褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了。
剩下的底油少量即可，多余的可以留着炒其他菜用。捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒，等肉沫发金黄了，放在炒锅边缘，放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒。
放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角，放入少许的盐，翻炒后即可出锅。
6寸红丝绒草莓蛋糕
草莓季，红彤彤。淡奶油最后都提前冷藏一天，打发的工具冷藏一下。蛋糕胚请参考上一个菜单。
用料：
250ml淡奶油
25克细砂糖
适量芒果草莓
做法：
胚分三分，制造过程看上个配方
冬天冰箱里的奶油，还在保质期内的，变成条状了。不影响，可以继续打发。
这种程度
铺水果奶油
用西瓜刀刮奶油，所以没实体店的光滑
有重量有质量
颜色配搭非常漂亮
好看又好吃
夹心水果很多
黑糖红茶拿铁(奶茶）
迷上了一点点的这款奶茶 自己也来动手搞一杯喝喝
用料：
400ml水
2-3包立顿红茶红茶 
200ml牛奶
30g奶粉
10-15g黑糖
5-10g白砂糖
做法：
先烧水 水开下茶包 小火多闷会儿 ps:我用的是立顿茶包家里正好有 红茶茶叶也是可以的
捞出茶包 倒入牛奶 继续小火煨着
加入奶粉
加入黑糖 和 白砂糖 ps:这款黑糖不甜的所以我加了点糖
糖融化就好了 两杯热腾腾的黑糖红茶拿铁搞定 决定无添加健康～～～
香辣小龙虾
老公一直不让我吃外面做得小龙虾，觉得别人没耐心刷干净。今晚终于得偿所愿，自己买了2斤小龙虾来做。味道出乎意料的美味哟！但素……是真的累啊！
用料：
2斤小龙虾
1包(市场有得买)小龙虾酱包
适量大蒜
500ml/罐啤酒
适量片紫苏
适量小天椒
适量葱和香菜
适量酱油
做法：
准备一刷子和厚点的手套(必备哟)，把小龙虾全身使劲刷，尤其是头部下面的胸部，那里会黑黑的，刷干净就是粉红色啦！
接下来就是处理小龙虾了。斜着剪虾头，带出小龙虾的胃和脏东西(注意保留蟹膏，这是美味所在)。再来，把小龙虾尾部中间那扯拉出虾线，技巧是旋转扭拉会比较容易拉出虾线。最后，在虾背上剪一刀，为了入味和吃时好剥。小龙虾的脚自家吃我都一起剪掉了！
开始炒咯。锅里放油，油热后一起放入小天椒、大蒜炒出香味，然后再放入小龙虾炒变红了就加入啤酒，酱油，酱料包。翻炒后就盖上锅闷至汁少，再加入紫苏叶、葱、香菜。
途中开锅盖偷看了下，美美哒
收汁后就能完美出炉啦！！😘😘不是一般的好吃，停不了口呀呀呀！！
快速版宝宝南瓜发糕（配葡萄干）
小宝11个月，南瓜发糕点缀一点葡萄干，小宝爱吃。疫情期间，都是在家做早饭，平时上班忙的宝妈，自己带娃的宝妈也适用哟！晚上做好，半小时-1小时以内搞定。
用料：
4克（随意）葡萄干
2克（适量，超过或者少点都可以。）酵母
30克（能成面团，随意加）面粉
10克（随意，比面粉少）南瓜
做法：
1.把南瓜切块切片，任意形状（切片好熟）放蒸锅或者高压锅（快速选择高压锅7-8分钟即可）。前面步骤忘记拍照，按文字步骤即可。                2.蒸好南瓜后打成泥，也可以勺子压成泥。               3.酵母按量放在温水（一小勺水即可），使其更活跃，更快发酵。    
4.往南瓜泥中加入酵母水，面粉，面粉一勺勺加，边加边用筷子搅拌，这个加面粉看情况加，也是随意，一直加到能成面团即可。多了面粉就加点水或者少了就继续加。不成团也不要紧，我这个面和稀了，但是无论怎么样都会发起来的。所以随意，新手妈妈也放心大胆地做。                                  5. 刷油再放面团。和好的面团放在刷油的玻璃碗里（瓷碗盘子也可以）只要能成行的。家里正好有做饼干的模具，刷油，放入面团，成形，发酵半小时（可以把碗放在温水里加快发酵）。没有刷子可以用餐巾纸沾油刷。
5.葡萄干切成小粒（方便没牙的宝宝吃），洒在面团上。我另外蒸了几颗枣子做成了枣泥。可以包在面团里，这个加东西可以自己DIY，只要是宝宝能吃的。（做的时候忘了包进去，只能铺在了面团上面）
6.面团发酵到比之前的大很多就可以。然后上蒸锅蒸。水烧开后，放入面团，蒸20分钟左右。蒸出来还会继续膨胀。
7. 脱膜。取出蒸好的发糕冷却后脱膜。也可以将碗放入冷水中快速冷却，然后脱膜。（发好的发糕蒸出来会有点炸裂）
8. 做好的发糕冷却后用保鲜膜包好。吃不完的可以保鲜膜包好放冰箱冷冻，要吃的时候再拿出来蒸。（平时比较忙的宝妈可以多做点这样储存。）
广式萝卜糕
秋冬萝卜好过参，换折花样吃，今天就做个广式萝卜糕
用料：
1根（2000克）萝卜
3根腊肠
7朵香菇
400克粘米粉
600克水
少许虾米
做法：
萝卜去皮刨丝，加少许盐，拌匀腌10分钟
虾米 香菇泡发后切丁，腊肠切丁
锅热下腊肠炒至出油
加入香菇丁和虾米丁加少许料酒，1汤勺的豪油，少许的盐，炒香
加入沥干水分的萝卜丝，翻炒片刻，加入粘米粉水（粘米粉和水调好的芡）翻炒均匀，
倒入盘中，隔水蒸1个小时

蒸好放凉，吃的时候切成块煎至表面金黄即可食用（蒸了两盘，吃完才想起往拍成品图，补一张剩下的小半盘）
开吃
❗️干煸牛肉丝❗️麻辣鲜香停不下来
珠妈是武汉人，又是四川媳妇，香辣麻的口味菜必须会几个哈，一款可以当零食的中菜，麻辣鲜香让你停不下来😋
用料：
150克（例份，一人食哦）牛肉
1勺料酒
1勺料酒
1.5勺（1勺腌牛肉，1/2勺调味）生抽
1/2勺（30颗左右花椒
3个（根据喜辣层度天减）小米椒
若干（4-5小片切丝）姜丝
2-3瓣 切碎蒜
2-3根 切段芹菜
2-3根 切段（约50g）小葱
1/2勺 约10克糖
少许鸡精
少许（生抽咸可以不放）盐
适量白芝麻
做法：
牛肉洗净切成较粗的丝
装入容器，1勺生抽一勺料酒，用筷子不断搅拌，到汁都吸收到肉里
腌制20分钟
腌牛肉的时候来处理陪料。小葱，芹菜洗净切段
小米椒去蒂血丝，姜切丝，蒜切碎（蒜忘记拍了😜）
切好待用
锅里放油，比平时炒菜油多一些，油8分热下牛肉丝
煎至外脆里嫩捞出待用
锅里留少许油，花椒、辣椒、姜、蒜下锅炒香
倒入牛肉丝，中小火翻炒，加入生抽，糖
加入芹菜后放少许盐，鸡精，翻炒30秒左右让芹菜略变软
放小葱段后关火，翻炒几下
最后撒白芝麻
装盘，热吃能吃都超级香
真的很例份，这样一份只够老公一个人吃，如果一家人吃，菜谱里的食材和配料请x2或x3，否则绝对不够吃哈😊
存货麻辣香锅
用料：
鱼板
牛肉片
麻辣花生
香锅底料
麻辣火锅底料
笋干
香菇
黄花
木耳
海带
豆腐干
腐竹
萝卜干
粉皮
淀粉
酱油
料酒
香油
培根
芹菜
香菜
葱段
姜片
蒜片
生抽
糖
盐
做法：
打包回来的香锅底料，好多的辣椒啊
翻出来的干货，该泡的都给泡上
泡发并处理好的笋干、香菇、黄花、木耳、海带
把这些泡发的干货过水煮一遍，偏硬的笋干先下锅多煮会儿
豆腐干切块，鱼板切片
切好的腐竹、豆腐干、萝卜干和粉皮。（备得料太多了，怕吃不了，萝卜干我就没放。放粉皮比较失败，一炒就碎了。毕竟粉皮不是宽粉啊！）
这是打包回来的牛肉片
在牛肉片里加了些淀粉、酱油、料酒、几滴香油腌一下。培根也切片
芹菜和香菜洗净，切好
家里有包麻辣花生开袋后没有及时吃完，有点皮了，放到锅里干煸一下，去去水汽。晾凉了又是脆脆的，待会儿撒在炒好的干锅上面，可香了
锅中放两大勺油，油热后我放了一些从成都带回来的麻辣火锅底料，底料的量根据自己吃辣的程度掌控。底料炒香后放入葱段、姜片、蒜片爆香
先炒培根和牛肉
肉变色后放入其他耐炒的配料翻炒
放入打包回来的辣椒底料炒匀
烹入料酒、生抽
糖，我觉得香锅放些糖很提味，可以让辣味变得更舒缓，诱人。底料里面有盐，生抽也含盐，尝了一下味道，味道合适，就没有另外加盐
快出锅的时候放入芹菜再炒一分钟就差不多关火啦
端上桌后撒上麻辣花生和香菜
三鲜土豆粉
用料：
土豆粉一包
安井牌丸子适量
做法：
土豆粉拆开清洗几遍，丸子化冻后切薄
锅里放一块猪油烧化成液体，没有猪油的可以用肥肉熬油
加入丸子炒均匀
把丸子盛入砂锅，加水，有排骨汤更好了
水烧开后加入土豆粉，再次煮开烧个四五分钟即可
砂锅三鲜土豆粉好了，在夜市一碗要10块钱呢，我这土豆粉花了1块钱，丸子也就2块钱，加起来算算也就三四块钱成本就能吃到非常美味的三鲜土豆粉
海底椰鲍鱼鸡汤（鲍鱼可免）
如果不想下鲍鱼也可以不下，步骤不变
用料：
半只母鸡
2只鲍鱼
8片海底椰
1200克水
适量盐
12粒枸杞
做法：
鲍鱼洗净，鸡肉洗净剁块，焯一下去除血水，也可以用小美3个5处理！
除了盐所有材料放入主锅，40分钟100度反转小勺，时间到了下盐就ok啦！
简简单单的做法，汤水很美味，营养不流失！介意鸡油太多的朋友可以把浮油去掉就好了
三文鱼炖茄子
三文鱼冻了太长时间，煎着吃已经不新鲜了，想着炖吧，正好昨天剩了宫保汁。
用料：
三文鱼
茄子
香油
生抽
米酒
醋
糖
葱 姜 蒜 香菜
盐
韩国辣酱
做法：
昨天调了宫保汁，水 糖 香油 生抽 醋
葱姜蒜切小，锅里热油，油热好后下辣酱和葱姜蒜爆锅。加入三文鱼一顿炒。
三文鱼变色后加水，加醋和米酒。大火煮开后下茄子。
再次煮开后换中火炖！炖吧炖吧炖！
电饭锅版牛肉蛋花粥
在咖啡厅吃了牛肉蛋花粥挺好吃。今天试做了一次，还挺不错。分享给大家。很多妈妈时间有限，我还是做电饭锅版给大家分享。
用料：
半杯大米
200克左右牛肉
1个鸡蛋
克盐
勺酱油
四五朵泡发香菇没有可以不放
油菜胡萝卜碎没有可以不当
做法：
香菇泡发，切碎。
圆葱，胡萝卜，油菜切碎备用
热锅酱油加入圆葱碎，牛肉丁翻炒变色加料酒，酱油，蚝油。胡萝卜丁炒均匀。关火。
电饭锅量杯半杯米
少放一点紫糯米，没有也可以不放。
电饭锅粥裆，放入洗好的米，按照标准粥的水量放水。
我这个电饭锅是虎牌JAG-S18C，4L，三四口人可以选再小些的三升。虎牌经典款，很少量米也可以做。
中间加入炒熟的牛肉，快好的时候加入蔬菜碎和一个搅拌开的鸡蛋。煮开即可。
牛肉可以选嫩的上脑和牛子盖，里脊。
狼牙土豆🥔（非油炸）
做得少并不想油炸(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
所以尝试水煮一下吧💦
用料：
1个土豆
适量蒜末
适量熟芝麻
1勺辣椒面
1勺孜然粉
1勺花生油
2勺醋
1勺酱油
1勺麻油
半勺蚝油
做法：
把土豆切成波浪形，用水清洗放入锅中煮熟
准备一只碗放入蒜末、孜然粉、辣椒面、熟芝麻。
烧少许油浇在刚刚准备的调料里。                如果没有熟芝麻可以将油烧热后先将芝麻放入锅里，然后再一起倒入碗中。                   (ps：放芝麻的时候就要关火了，否则容易糊哦）
在碗里放入醋、酱油（味达美）、麻油，然后将煮熟的土豆捞进来拌一拌就好啦:D
红烧鱼
怀念家人烹饪红烧鱼的味道，自从来到海外后，只能靠记忆里的片段把曾经的美味做出来！
用料：
1-2条鱼
2-3片姜
各半个青红椒
适量生抽
克糖
适量料酒
适量老抽
做法：
把鱼洗干净，分别撒盐在鱼身上，两面均匀，这样做可以防止等会煎的时候鱼皮粘锅，保持鱼皮的完整
热锅，先用姜片在锅里刷一下，然后拿掉姜片，倒油，油可以适当放多一点。等锅热后，把鱼放进锅里煎，煎的时候尽量不要经常翻动，可以适当地把锅拿起转动一下
调酱汁，把生抽，料酒，老抽各适量到进碗里，加点水搅和一下，鱼煎得差不多的时候可以把酱汁倒进锅里，再放适量的糖。因为我记忆中的味道是偏甜的，所以糖我放得多一点，这样酱汁吃起来就比较甜。
把青红椒切成粒。锅里的酱汁烧得只剩一半的时候加入青红椒粒，还有水淀粉汁，然后烧大概一两分钟就可以关火。
装盘就ok了
蜜汁烤鸡
是用农家土鸡做的，肉质鲜甜，烤的时候每隔15分钟就刷一次料理汁，烤鸡鲜嫩多汁，好吃得舌头差点吞进去
用料：
一只，1250g土鸡
一包酷克100烤肉料
适量姜葱蒜
一勺蜂蜜
做法：
首先把鸡砍成两半，不要完全砍断能把鸡折平放就可以了。烤肉料放到干净的盆里，加适量水混合成浓稠的料理汁，均匀抹在鸡的表面，里外都抹，盖上保鲜袋放入冰箱放置3小时以上，腌入味
腌好后，把腌鸡剩下的汁放好，烤得时候还要用。把姜葱蒜切碎放到入烤盘， 把鸡里面朝下放到姜葱蒜上面，这样烤的时候姜葱蒜可以让鸡肉更香还能去腥。
烤箱预热200度，烤盘上面盖上锡纸，放入烤箱，烤70分钟
每隔15分钟把鸡拿出来刷一次料理汁，这样鸡肉能保持水份肉质会鲜嫩，鸡肉也更入味
烤到60分钟时，把锡纸拿掉，鸡的表面刷蜂蜜。这时候一定要在烤箱旁边看着不要走开，看到颜色可以了就要再盖上锡纸或是关火马上拿出来，不然会烤焦滴
时间到，鲜嫩多汁的烤鸡出炉了！我这只鸡最后一道工序时忘记看着，有点焦了
我这是两只烤鸡的图片，这一只火候刚合适
这一只有点焦了
红烧狮子头
用料：
500g去皮五花肉
一段鲜藕
少许葱姜
少许淀粉
一只鸡蛋
少许生抽
少许老抽
少许料酒
三片白菜叶
做法：
五花肉切细丁，稍微剁剁，别剁的太细了，不然就没的嚼劲了。
鲜藕去皮，切小颗粒。和剁好的五花肉一齐放入大碗，加入一颗鸡蛋，葱姜碎，少许淀粉。
拿筷子顺着同一个方向使劲搅拌，直到上劲为止。
把搅拌好的肉丁平均分成四份，抓取一份肉丁鲜藕丁，不断把它从左手倒到右手，从右手倒到左手（每个狮子头大概需要倒手60－100次），让里面的空气排出，狮子头的形状渐渐接近圆形，内部也变得紧实。
取一个小的不粘锅，倒入足够的植物油，深度以淹没狮子头为限，把油锅加热到130摄氏度取一个金属汤勺，在油里荡一下，把团好的狮子头放进汤勺内，轻轻沉入油锅内。静候大约5秒钟，然后轻轻把狮子头倒进油锅。每隔大约1－2分钟，轻轻地用金属调羹拨动一下狮子头，让各个表面均匀受热，直至把它的整个外表炸成金黄色
取一个合适大小的深锅，在锅子里面放入35克生抽酱油、35克老抽酱油、20克蚝油、10克糖、30克料酒、12克切片的生姜、50克切段的葱以及2克盐。然后把狮子头摆在锅底，沿着锅壁加入热水直至几乎将狮子头淹没为止。盖上三片大白菜叶子，将锅子大火烧至即将沸腾的状态，转小火慢炖两个半小时。
两个半小时后，将白菜叶取出，将狮子头捞出装盘，配上适量红烧汤汁就可以上桌享用了
火腿芝士蛋三明治
可能男生对三明治和汉堡都很有好感，至少我挺喜欢的，小时候第一次吃到三明治，面包片夹着厚厚的肉块，酱汁浓郁，配上爽口的生菜，能简单又轻易的征服一个孩子的胃，对于这种外表漂亮，内心更加丰富的早餐，还只要5分钟，你怎能忍心拒绝。
用料：
1个鸡蛋
2片芝士片
1勺沙拉酱
2片午餐肉
3片吐司
适量生菜
做法：
平底锅热油，煎鸡蛋，煎鸡蛋的同时煎午餐肉
取一片吐司，依次放上芝士片、煎蛋、生菜
压上一片吐司
再依次放上午餐肉、芝士片、生菜，挤上沙拉酱
最后压上一片吐司，完成
Insalata Caprese意式卡布里沙拉🥗
正值夏天，家附近的farmer’s market都在卖heirloom番茄🍅，这种番茄的果肉特别甜美多汁，非常适合做沙拉，正好家里有多余的新鲜马苏里拉奶酪和自己种的新鲜罗勒叶，那就做卡布里沙拉吧，经典。🤗

先说说废话：
Insalata Caprese, 意思是Salad of Capri，即意大利卡布里岛的沙拉，它到底是不是真的来源于卡布里岛我就不知道了，好吃就行了！
建议用自己可负担范围内的最好食材，因为这沙拉真的就是吃食材本身自然的味道。
用料：
1个西红柿 （最好用heirloom tomato）
12片左右罗勒叶
适量特级初榨橄榄油
适量意大利香醋
适量黑胡椒
1球新鲜马苏里拉奶酪
适量海盐
不一定需要，看自己口味青酱 
做法：
准备好所有材料。注意：图片上的新鲜马苏里拉奶酪是错误示范！最好用一整个球泡在盐水里的那种！    关于番茄，如果能买到heirloom番茄最好，比较甜美多汁，没有的话就用自己爱吃的种类吧。
把番茄切成片，最好切厚一些。 Tips：网上都说用贝齿切片刀切最好，我没试过，要是家里有这种刀的话可以用。
把马苏里拉奶酪也切成片，和番茄一片搭一片地摆盘（即一片奶酪一片番茄）多余的番茄切成丁摆在中间，其实这个没什么讲究，具体怎么摆盘自己发挥创意吧，你爱搭成一个塔也行🙃
把大部分新鲜罗勒切成丝，洒在番茄和奶酪上，意大利国旗色就有了，记得留下几片做最后装饰用！
把盐和黑胡椒均匀地洒在番茄和奶酪上。
在番茄和奶酪上淋上橄榄油，我还淋了黑醋，但是正宗的卡布里沙拉是不淋黑醋的，这个看个人口味，自己爱怎么样就怎么来。
把剩的罗勒叶正片铺在番茄和奶酪上，稍微摆一下盘，让它好看一些，沙拉就完成啦。我还狠贪心地加了一些自制青酱到中间，这个没有可以不加，毕竟沙拉本身的味道就很丰富了。吃的时候和面包搭配一起吃，完美。😌
做艾糕
又到一年清明时，各种野菜鲜嫩无比，忍不住从野外采来一些艾草，准备动手做艾糕吧!
用料：
500克糯米粉
500克粳米粉
250克艾草(绰过水挤干)
200克白糖
备用热开水
做法：
准备好各种所需材料。
艾草洗净后在锅里绰一下水，垛碎。
锅放入白糖和水，使白糖彻底溶解，把垛碎的艾草重新放回锅里，煮沸腾后倒人已混合好的粉里进行和面，水量不够加适量开水，此时和面要当心烫手。
面和好后，借用模具，漂亮的艾糕就呈现眼前了。
换个花型再来几个。
上蒸锅，底下垫蒸笼布，刷点油防粘。
冷水上锅，15-20分钟左右，艾香四溢的糕点就出锅了，大家就可以先动手后动嘴了，小心烫舌头，呵呵呵!
西红柿金针菇豆皮汤
营养美味又低卡，瘦身期必备。
用料：
一把金针菇
一个西红柿
一张豆皮
适量葱姜蒜
适量盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉
做法：
豆皮放入热水中泡软，切成小块。
西红柿去皮，切成小块。
金针菇撕成小块，洗净备用。
葱姜蒜切碎，放入热油锅中爆香，再加入西红柿翻炒出汁，也可加入适量的番茄酱翻炒。
加入热水，开锅后加入金针菇。
加入豆皮，再加入生抽、盐、鸡精、蚝油调味。
出锅前，加入胡椒粉，盛出撒入葱花。
辣香肠干锅土豆
荷美尔经典眉州东坡香肠口感劲道、鲜辣相间、咸鲜适中、馥郁醇香，与纤维丰富的土豆、芹菜搭配，更能挑起您味蕾的充分享受。可谓是菜品丰盛，营养丰富，口感辣爽的绝佳体验！
用料：
2根荷美尔经典眉州东坡香肠（麻辣味）
200g土豆
各半个青红椒、洋葱
少许芹菜碎、葱、姜末
1汤匙（15g)香辣酱
少许蚝油、鸡精
适量油
做法：
土豆去皮切条，青红椒洗净，洋葱去外皮切丝。
眉州香肠切片备用。
土豆沥干水分，放入油锅中炸至表面微变成金黄色，捞出沥油，爆香葱、姜末和香辣酱，放入香肠片翻炒出香味，放入青红椒丝、洋葱丝、土豆条炒熟，加入蚝油、鸡精翻匀调味，撒上芹菜碎即可。
肉末蒜泥炒豆角
豆角又叫长豇豆，是夏天的时令菜，这货很难炒入味，所以我不大买回来做食材。前几天人家送了一些自己种的蔬菜，就包括了一些豇豆。我只能认真地把它们变成餐桌上的美食。一半做成了酸豆角，过稀饭的神菜啊！还有一半就用肉末蒜泥爆炒了一下，事实证明：只要做法得当，炒豆角还是很好吃的!夹一筷子咬上去，豆角里鲜味满满，超入味超好吃的。
用料：
500克长豇豆
适量肉末
适量蒜泥
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量耗油
做法：
 豆角洗干净摘成小段，加适量盐抓匀腌半小时
锅烧热倒入山茶油，先加蒜泥翻炒，再继续加肉末翻炒至肉末变色，这时候蒜也发出了香味。
倒入腌好的豆角，不断翻炒，大概翻炒1分钟以上，加入料酒生抽继续翻炒，盖上锅盖煮1分钟。
打开锅盖，翻炒几下，再倒入少量水翻炒，加入耗油翻炒，继续盖上锅盖。
半分多钟以后打开锅盖，翻炒几下，出锅。
在家也能做出日料店的盐烤大虾~
不久前在日料店吃过一次盐烤大虾，标价98元/只，简直...... 一直耿耿于怀，想做出这道菜， 试过几种虾，调味也有所调整，几次下来总算成功了。 所以必须把我的劳动成果分享给大家，写成菜谱~
用料：
10只黑虎虾
2勺料酒
1勺生抽
少许黑胡椒碎
2勺橄榄油
适量海盐
做法：
黑虎虾解冻后清洗干净，剪掉虾须，虾枪，虾脚。 给虾开背，去掉泥肠。
虾放入一个大碗，加入黑胡椒碎。
加入2勺料酒。
加入1勺生抽。
拌匀腌制2小时。
用竹签将虾穿起来，虾被绷直。
烤盘垫上锡纸，倒上橄榄油，刷均匀。
把虾串放上去，虾上也刷上油。
给虾均匀的撒上海盐。
烤箱预热200度，中层烤制12分钟。
虾壳烤至发白就可以了，很诱人的色泽~~
来一根吧~很好吃，黑虎虾很Q弹的口感~
洗面版凉皮&多了做烤面筋
我是跟别人学的教程  杰儿美食。 完全新手~
用料：
120克水
250克普通面粉
10克盐
1根黄瓜
4勺辣椒粉
2勺孜然粉
10克糖
50克油
2勺蒜蓉
1勺生抽
2勺醋
1大勺芝麻酱
做法：
水跟面粉+一勺盐揉成团 保鲜膜盖上静置一小时。（我因为吃午饭放了俩小时）
进入无穷无尽的清水洗面....洗面....洗面....大概洗了二十次....远远不够，要洗到水是清澈的为止。
？？？这图咋这样的。
洗出来的水倒入大盆静止三小时左右
（期间千万不要动！！不然就得重新等）
静置过程中，顺便做油泼辣子。
4勺辣椒粉（辣椒面）2勺孜然粉（图上的浅红色）1勺盐 
5勺糖。 这是配料。
热油！！！就是油加热到冒烟。如果不确定就先倒一点点在配料里，有刺啦~的声音就是够热。
刺啦第一次之后，搅拌搅拌，防止糊了。
然后再刺啦两次，每次加油都搅拌一下。
切黄瓜丝。 （这步建议用切丝器）
我是想练练刀功....毕竟没用过刀。

面筋切成条，在筷子上卷一卷。我是为了做烤面筋 如果单纯要吃凉皮 可以直接整块下锅蒸。
蒸熟长这样的。 胖了一圈 也黄了点。
卷的是要做烤面筋。
块是要拌凉皮用的。

不锈钢盆刷油（没有刷子，可以用纸巾沾油）
水烧开后！！！再转中小火，隔水加热到面皮起大泡。（我的都放得太厚，导致不Q弹）
建议用两个盆比较快 因为一个上锅蒸 另一个要过凉水。
这一步一定要慢慢来，盆泡在凉水一分钟。或者用水冲盆晾凉。就很好揭下来了。
凉皮切片。黄瓜切丝。
酱料：生抽1勺 醋2勺 蒜蓉+水 2勺 芝麻酱一大勺 刚刚的油泼辣子两勺 糖1勺 盐1勺。
刚刚卷起来的小面筋 蘸油泼辣子下锅煎。
建议串在竹签或者一次性筷子上会比较成型。
馅料十足萝卜丝包子馅
这个方子量大，和好的馅料有一锅，大概可以包5斤面粉80个左右的包子。
用料：
1-2根水萝卜
16个鸡蛋
15朵香菇
100克虾米
300-400克猪肉碎
适量生姜 ，小葱
少许熟黑芝麻
适量大豆油
适量盐
适量鸡精
做法：
萝卜洗干净，刨丝后放少许盐抓腌一会，放一边静置半小时。（有胡萝卜可以加一根里面配色）虾米洗净泡水，香菇洗净切丁。鸡蛋打散，少许油炒出香味，盛出切碎备用。生姜切末，葱切碎。
锅里倒油，放姜末，放肉碎，加点料酒，炒出油到入香菇碎，泡好的虾米和泡虾米的水一起倒入锅中，继续翻炒，炒到锅里水份蒸发，最后加入前面炒熟的鸡蛋碎，放盐，鸡精调味翻炒均匀关火。
接着挤干萝卜丝，不用挤太干。和到刚炒好的不烫的馅料里用筷子搅拌均匀，放入黑芝麻，香葱就OK了
包包子，包好醒15分钟，冷水上锅蒸，上气后蒸12分钟，关火闷2分钟。
熟了^_^
成都纸包鱼
用料：
一条鲤鱼
8克盐
20克葱
30克蚝油
做法：
将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;
锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;
将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.
酸甜番茄酱排骨
从小就爱吃番茄酱的东西，薯条汉堡什么的不用说了，小时候麻麻经常做番茄咕咾肉，番茄排骨之类的，每次都能一顿把它解决完，所以从童年的时候就对番茄酱有好感。这次，做了自己最拿手的番茄酱排骨。很快手的一道菜。
用料：
500g仔排
适量番茄酱
大量色拉油
做法：
这就是所要用到的材料，仔排和番茄酱，仔排用水冲洗干净就可以了。
锅中倒入大量的色拉油，要保证油的高度可以盖过排骨，开火等油烧到五六成热。
倒入洗好的排骨油炸，这个步骤需要蛮长时间的，需要把排骨炸熟。需要时不时的翻一下。
直到排骨炸到焦黄，熟透。
开始熬番茄酱，锅内倒入少许的色拉油，等油热时挤入番茄酱，烧至番茄酱冒泡泡。把刚才烧好的排骨下锅滚匀酱汁就可以出锅了。
做好的番茄酱排骨了，是不是很诱人呢，色泽也比糖醋排骨来的好看
味道是酸甜酥脆的，一顿就被家人吃光了，一致反应要比糖醋的赞多了
草莓夹心小蛋糕
草莓夹心小蛋糕
用料：
110g低筋面粉
草莓
30g奶粉
55g细砂糖
70g黄油
2个鸡蛋
1小匙泡打粉
少许糖
做法：
草莓洗净，去蒂，切小块
加1勺糖，和草莓果粒拌均匀，静置1小时左右
小时后，草莓会出一些汁水，再加入适量清水，煮开后转小火熬至水收干，果酱变粘稠即可
黄油软化后，加入细砂糖，用搅拌机搅打均匀
鸡蛋打散后，分次加入黄油中。每次加少量，并需要将加入的鸡蛋液和黄油搅拌至充分融合后，再加下一次
至蛋液加完，与黄油完全融合，呈细腻光滑的糊状
筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉，用橡皮刮刀以不规则方向拌匀
将部分蛋糕糊刮入烤模和纸杯中（不必太满），用汤勺在面糊中间挖一个凹处（或用裱花袋装面糊再挤），再填入适量草莓果酱
在表面再盖上一层蛋糕糊，抹平。放入预热好180度的烤箱中，烤25分钟左右。烤熟了将模具倒扣，将蛋糕脱出即可
🍚干掉三碗饭的榨菜肉丝
这是我妈的第二道拿手菜

深受我家的每一个成员的喜爱

记得我侄子小的时候上大学住校

每次回学校都是让我妈做几大瓶子带回学校

我们家要是有谁出远门坐卧铺车的时候

这个菜也是必备的，秒杀一切方便速食

这个菜真的是超级无敌下饭菜

今天必须分享给你们尝尝
用料：
500克榨菜
200克猪肉
一段葱
3-4瓣蒜瓣
2勺酱油
1小勺香油
半小勺花椒粉
做法：
榨菜切丝 用水先洗两遍 ，洗的时候把水分攥出去，再泡半小时，捞出攥干水分再洗一遍备用。尝尝味道 ，是不是你平时吃菜的咸淡 如果咸了就在洗两遍（最后一遍不要攥的太干了）
准备肉 蒜瓣儿 葱花
肉切丝 切的细一些最好
锅中放油
油热了下肉丝翻炒
肉炒至变白 放入葱花和花椒粉继续翻炒半分钟
放入泡好的榨菜丝翻炒一分钟放入酱油2勺继续翻炒至榨菜上色
炒熟关火放蒜瓣和香油继续翻炒出锅 
尝尝吧！老香了😋米饭多闷点，别说我没提醒你哈😂
暖洋洋的猪肚炖鸡
将近期末考试，老师们都开始拼了，孩子每天天不亮就出门，天黑才回来，真是辛苦，琢磨着要补补了。
猪肚炖鸡是早就想做的菜，正巧买到了新鲜的猪肚，小小的不到一斤，于是特地去本地的肥西老母鸡专卖，买了一只不到一年的“老母鸡”，回来用半个鸡加上一个小猪肚，炖出了一锅香喷喷的汤来。
正好在做沙拉，用了一个玉米，剩下的玉米芯没有用，就放到汤里了。
非常鲜美。
这锅汤，小孩子一个人吃一天就报销了大半，剩下的没多少肉的鸡块向来是比较头疼的，当初刚熬好的美味，到了晚上就变成了剩菜。
我在第二天早上的时候，把汤和鸡块分离，然后拆下鸡块上的肉，用汤和肉，加上剩饭，和切碎的青菜，做了一小锅香喷喷的鸡汤饭，冬天的早上一锅下肚，暖身又暖心。
用料：
一个约400克猪肚
半只母鸡
一只玉米棒心
7、8个枸杞
适量白胡椒粉
做法：
先用醋和面粉大力洗猪肚，我必须承认，猪肚真是挺脏的。
冷水下锅，煮开后两分钟关火，倒水，洗猪肚。
重新冷水煮，加姜两片。水开后移锅至焖锅。
一个小时后，猪肚已经熟烂，捞出来切片，将洗切好的半只鸡以及玉米芯放进汤里大火煮开，小火慢炖。
最后，等鸡也熟烂后，倒进猪肚，以及枸杞。加盐。
等汤浓郁后，撒胡椒粉，上桌，
快手菜番茄三丁
这道菜是不知做什么吃了，脑子灵光一现就诞生了！
用料：
一个西红柿
5克番茄酱
若干黄瓜、苦瓜、胡萝卜、豆腐卷
做法：
各种菜切成丁。先炒西红柿、炒软，加番茄酱，加其他丁，加点盐。熟了！快不快？
让你舔手指的鸭舌
追剧，下酒，零嘴。。。鸭舌无疑是最合适的，我爱吃，我闺女也爱吃。。除了贵，没毛病
用料：
五片姜
半瓶啤酒
少许砂糖
少许藤椒
一个八角
少片陈皮
一片香叶
做法：
游热，把香料暴香，因为家中有娃，所以没放辣椒！如果爱吃辣，这里可放！香味出来后，把香料捞出。
放入鸭舌，翻炒。倒入啤酒，翻炒。切记。。我的鸭舌，不放一滴水！！倒入生抽，老抽，砂糖，盐，翻炒。
加入少许温水，翻炒，大火收汁。关火撒上些白芝麻，翻匀。起锅咯！！
家庭版自制肠粉😋秒光盘❗️
肠粉，相信这是很多朋友们早餐的必选之品。但是疫情期间，很多店铺都不能营业。而且，现在很多人的早餐都是自己解决了吧🌝

自从过年来，感觉已经很久没吃肠粉了，于是乎我就自己动手在家自制肠粉，简单又方便又好吃😋

📝肠粉富含蛋白质，具有保护体质的功效

📝肠粉富含铁元素，常吃还可以补血养颜哟，哈哈


下面就和你们一起分享我的配方吧～
用料：
4-5勺粘米粉
一勺玉米淀粉
两勺面粉
适量油
适量水
两勺蚝油
适量酱油
一个鸡蛋
适量葱花
做法：
道具：一个在烤箱里面拿的盘子，一个装饭的饭勺
调浆糊：粘米粉4-5勺，面粉大概2勺，生粉一勺，温水冲开。类似上面视频👆的糊状。                                           调酱料：3颗大蒜，切碎；热锅下油，放大蒜下去爆一下，注意不要太大火；然后倒入半碗水煮开，最后倒入适量的生抽和耗油搅拌。
盘子刷一层花生油，然后用勺子把浆糊装进来。大概五勺左右吧，可以把盘子铺满就行，不要太多，太多会很厚，影响口感。
就是抖开后类似这样
放一个鸡蛋，用勺子轻轻拌开
然后撒点葱花，放进锅内准备蒸。
水煮开后，放进来蒸两分钟即可，起泡就行
蒸好的样子👆
用饭勺刮下来😄🤪😝
装进碟子，撒上自制的酱料😋😋贼好吃，一下子就光盘了🌝颜值和味道都有保障，又健康。你还不动手跟着做吗？🤪
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花式馒头---心形菠菜花卷，造型简单快手
菠菜中含有丰富的维生素a，维生素c，还有矿物质，尤其是维生素a和维生素c是能够增强人体造血物质铁的含量的。

对于胃肠功能障碍，便秘，痛风，皮肤病，各种神经疾病贫血，有一定的食疗效果，对于解酒也有比较不错的神奇效果，菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素b6，叶酸，铁，钾极为丰富的来源。

常吃菠菜会令人面色红润光彩照人，所以它是美容养颜的佳品，菠菜中还含有铬和一种类胰岛素物质，其作用和胰岛素是非常相似的，能够使血糖变得平稳。

【提示】菠菜需要焯水去掉草酸再食用，有利于身体健康。
用料：
适量菠菜+水
适量面粉
适量酵母
适量糖（有助于面团发酵，可不放，依个人口感）
一根擀面杖
一根筷子
做法：
菠菜洗净，焯水去掉草酸，切小段后，加水，用料理机打成菠菜泥备用。
糖用温水化开，加入酵母搅拌均匀，倒入面粉中，加步骤1的菠菜泥，边加液体边搅拌，都成絮状后，手揉成团，温暖处发酵至两倍大。
面团分成小剂子，摁扁擀圆，分切成四片。想做油花卷的，可以这个步骤开始面片刷上油，抹点盐。
层叠如图。
靠近圆边筷子横压一下。
三角向圆边竖着压一下。
捏合。
整形。
筷子在中间稍微整形。
全部放入锅中，二次醒发至轻盈，水开中火10分钟，（如果你做的是大花卷，酌情增加时间）停火3-5分钟，出锅即可。
熊谷裕子的千叶片酥饼（FEUILLE-FEUILLE）
换个模样吃草莓千层酥~
话说春天真是个适合开酥的好季节呢~
【【【以下材料分量可制作长11cm，宽6cm的千叶酥4个】】】
用料：
#千层酥皮
70g高筋面粉
70g低筋面粉
10g细砂糖
3g盐
15g无盐黄油
30g冷水
35g牛奶
100g无盐黄油（裹入用）
#柳橙穆斯林奶油酱
125g牛奶
1个蛋黄（约重20g）
30g细砂糖
70g无盐黄油
5g君度橙酒
六分之一个橙子橙皮屑
#组合与装饰
15个左右草莓（中等大小）
80g淡奶油
7g细砂糖
适量防潮糖粉
适量蓝莓
适量开心果
做法：
制作千层酥皮：
1、70g低筋面粉和70g高筋面粉混合过筛，和10g细砂糖、3g盐混合加入搅拌碗中，加入恢复到室温的15g无盐黄油，用刮板切拌均匀，加入30g冷水和35g牛奶，继续用刮板切拌至絮状，把絮状的面团移入保鲜袋中隔着袋子整形成面团，送入冰箱冷藏松弛1小时
2、100g无盐黄油（裹入用）切成1cm的片状，整齐紧密排列在保鲜膜上，在黄油表面再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖隔着保鲜膜把黄油整形成13cm的正方形片状，送入冰箱冷藏至结实
3、松弛好的面团从冰箱中取出，擀成边长为20cm的正方形片状，把黄油片放在面皮中央，把四周的面皮搭在黄油片上方，完全包住黄油片，并用手指把接缝捏合紧密
4、在面皮上撒手粉，用擀面杖擀开成长方形，叠一次被子后九十度翻转，再次擀开成长方形后把面团包好保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛1小时
5、松弛好的面团取出，重复叠被子、擀开，叠被子、冷藏松弛两次，把制作好的酥皮面团擀开，用模具压出4片叶子形状的面皮
6、把叶子形状的面皮用滚轮刀或尖头小刀划出叶脉的纹路，再次送入冰箱冷藏松弛2小时，冷藏结束后送入预热好200度的烤箱中层，烘烤15分钟左右，烘烤结束后马上取出转移到晾网上放凉备用
制作柳橙穆斯林奶油酱：
1、125g牛奶倒入小奶锅中，小火加热至微微沸腾的状态
2、加热牛奶的同时把1个蛋黄和30g细砂糖一起加入搅拌碗中，用蛋抽搅拌至细砂糖完全溶解，继续加入6g低筋面粉用蛋抽搅拌均匀
3、把微微沸腾的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中并不停搅拌，直至完全搅拌均匀，再把混合物倒回奶锅中小火加热，不停搅拌至粘稠后离火，把煮好的卡仕达酱装入耐热容器中，表面贴保鲜膜冷却到20度备用
4、70g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，室温软化后加入冷却到20度的卡仕达酱，用电动打蛋器高速打发至整体呈充满空气感的奶油状，加入8g君度橙酒继续搅拌均匀，再加入橙皮屑翻拌均匀，装入放好圆口裱花嘴的裱花袋中备用
组合与装饰：
1、80g淡奶油和7g细砂糖用电动打蛋器打发至八分，装入放好裱花嘴的裱花袋中备用
2、15个草莓洗净去蒂，用厨房纸擦干水分，其中11个切成2等分，其余4个切成薄片（注意不要彻底切断）备用
3、在放凉的千叶酥表面筛一层糖粉，两两配对放好，在其中一片的烘烤背面挤一坨柳橙穆斯林奶油酱，把对半切开的草莓切面向内，贴在柳橙穆斯林奶油酱上，再在草莓与草莓的空隙中挤一条奶油，再盖上另一片千叶酥，在表面挤一小朵奶油，放好切片草莓、对半切开的蓝莓和开心果碎即可
【懒人快手版】老妈的粉蒸肉，从制粉到成品
超好吃
很简单
甚至可以算个懒人快手菜
且听我慢慢道来
用料：
👇🏻👇🏻👇🏻【米粉的做法】
一斤或者自己定粘米，就是吃的大米
20克干辣椒
20克，就一小把花椒
👇🏻👇🏻👇🏻【正式做】
最好提前腌制排骨或者五花肉
适量前面的粉
2勺郫县豆瓣
若干水
两个红薯
做法：
【粉】大米➕干辣椒，一起炒，小火哦，等大米炒黄了，再抓一把花椒进去，关火，再翻炒下大米，等待晾凉，打粉，‼️粉不要打太细，要粗一点～❤️大米也可以换成玉米，饭豆，或者绿豆，都行，这次我妈做的就是我买了一直没吃的【糙米】。辣椒根据自己的能力，不能吃辣，或者辣椒特别辣，就少放，反之亦然。花椒最后放，炒久了味道挥发了且苦。利用最后的气，焖一会就行❤️这个步骤可以做个十斤八斤的…用的时候就取
打了粉，就找个瓶子装起来，啥？没瓶子？那找个食品级塑料袋也行，关键是密封!‼️放冰箱保鲜，我家冰箱小，我妈就放外面的，也可以，因为炒过的，没有水分，可以保持很久，盖紧就行。不放心的可以放点干燥剂咯～【这个步骤不需要放盐。。】
【正式做】肉买回来，洗干净，加【盐和料酒】码味，最好码一天。时间急，也至少要码半小时。肉的照片缺……
削红薯打底，放不锈钢盆里，因为不锈钢盆传热快。【红薯照片缺，🍠】给个表情将就看，话说蜜薯是真好吃～
【调粉蒸肉】将码好的肉，加适量粉，再加豆瓣酱，一起揉好，太干了适量加点水即可，一定要确保每一片肉被粉粉包裹，舔下盐味，一般加了豆瓣，盐味就已经够了，也可以倒点生抽调颜色，老抽太深，颜色会很尴尬
将调好的粉蒸肉铺红薯上，然后放电饭锅里，下面蒸饭，上面蒸肉，一举两得，当然你得有个支架，我家有三个，高矮不一，适合不同的蒸菜，建议大家也买点不锈钢支架，一锅多煮，懒人之福
最后撒葱，开吃，上面的肉肉肥而不腻，下面的红薯因为有油的浸润，特别细糯，比肉还好吃，人狗都疯抢…吃了肉肉，记得还要吃个【大山楂丸】哦～帮助化肉，（我太体贴了我）哈哈
西红柿鸡蛋盖浇饭
西红柿炒鸡蛋最常见的家常菜没有之一，吃厌了外卖快餐的时候，一个人却又不知道吃什么的时候，不妨吃吃最简单却又有家的味道的西红柿炒鸡蛋——盖浇饭
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1碗米饭
适量盐
少许糖
少许生抽
做法：
番茄冲洗，撕皮切碎备用；鸡蛋加入少许盐和生抽
起火，倒油，鸡蛋8成熟用锅铲剁成块，盛出留少许有在锅中。
放入切碎的番茄，翻炒加入少许糖，盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水，等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可
米饭盛入小碗中倒扣盘中，菜盛入边缘即食
雪顶曲奇草莓酱
很适合下午茶或配咖啡的一款甜品，味道酸甜可口，香气饱满
用料：
若干草莓
根据口味稀奶油
一块曲奇饼干
若干蔓越莓干
几块（根据口味和草莓成熟度）冰糖
做法：
草莓切块，奶锅里放一丁点水，冰糖放入开小火化糖，不必全化开即可放入草莓慢熬，约5分钟，草莓大多数化成酱即可
熬好的草莓冷却后盛在沙拉碗里，如果有奶昔杯更好
曲奇压碎你，蔓越莓切碎
用喷射稀奶油或者自己打发的稀奶油装饰在草莓酱上制作雪顶，再把曲奇碎撒上去，蔓越莓碎在最上面，可以装饰薄荷叶
也可以用坚果代替曲奇或另外加坚果！
萍乡米粉肉
在外地待着，有时候会特别想念家乡的小菜，想得睡不着，有木有？第二天就会强烈得想自己动手开始做，这个方子是改良了，另外来不及买红曲粉，就没放，颜色可能没这么漂亮，但是味道真不错，煮饭的时候一起蒸一蒸，饭熟就出锅，撒点葱花，色香味俱全！
用料：
克五花肉。           1000
勺料酒。                 2
勺生抽。                  2
个八角。                   3
克盐。                       适量
片香叶。                   几片
两小块桂皮
1勺白酒
杯大米。              1斤
做法：
五花肉切块，加入盐 料酒 生抽 白酒 腌2小时左右
大米泡四个小时，晾干水分，桂皮 八角 香叶洗干净，跟大米一起小火慢炒，大概半个小时左右，一直翻动，炒成稍微发黄。
把香料都挑拣出来，晾凉后用料理机磨成粉。
把腌好的肉放米粉里面滚，全部沾满米粉。
把烤盘垫好油纸，放烤箱 上下火150度烤25分钟，最后在180度烤5分钟。
烤完 晾凉，装保鲜盒，放冷藏或者冷冻。
焖牛腩
用料：
适量柱候酱
适量姜
适量八角
适量蒜
适量香叶
盐
桂皮
冰糖
蚝油
酱油
小茴香
沙姜干
辣椒干
花生油
做法：
牛腩先切好用清水煲好，血水没有即可，然后洗干净
用油把所有香料炒香后加入牛腩后焖熟软即可
椒盐果酱排骨—烤箱版
用料：
500克排骨
适量芝麻
适量椒盐粉
以下是烤酱料
两勺生抽
一勺耗油
1/4个苹果
1/4个梨
2-3瓣大蒜
一勺番茄酱
一勺蜂蜜
一勺香油或油
适量洋葱
适量淀粉
适量五香粉、孜然粉
做法：
排骨放入凉水反复浸泡，直至血水干净（排骨颜色略微发白）。
苹果、梨、大蒜和洋葱料理机打成泥，混入其他酱料（生抽、耗油、番茄酱、蜂蜜、油、淀粉、五香粉、孜然粉）中，最终酱料成糊状。
排骨混合步奏2烤酱，盐腌制1小时左右。
烤箱上下管预热170度10分钟，撒孜然粉，椒盐粉，入箱烤20分钟翻面，再刷一次酱，撒孜然粉和椒盐粉、白芝麻，继续烤10-15分钟即可。
🔥鸡胸的神仙吃法🔥—香煎芦笋鸡胸卷
健身和减脂的人经常苦恼
如何把鸡胸做的更好吃
今天来教你一款集高颜值和高营养美味的香煎芦笋鸡胸卷
教练再也不用担心健身期间你的热量摄入
妈妈再也不担心你减脂期间你吃点什么了🤗🤗
用料：
1块鸡胸肉
适量黑胡椒粉
几根芦笋
一丢丢橄榄油
一丢丢蜂蜜
适量生抽
适量料酒
2瓣大蒜
一丢丢盐
做法：
鸡胸切片，加入适量黑胡椒，蒜片，料酒，生抽和蜂蜜腌制10分钟
搅拌均匀大概这个样子
千万不要放太多生抽
会咸哈
尤其健身的人需要低盐摄入

腌制鸡胸的过程中将芦笋去根切断，切1—2刀（即分2—3段）即可
芦笋放入水中，水中加一丢丢盐，速度焯一下
半熟就好了
如果无法判断半熟
水开后放入芦笋
再次开了立刻关火
然后捞出来放在冷水中让她冷静一下
用腌好的鸡胸肉裹在芦笋上
不好固定的话可以用牙签辅助
平底锅中加一丢丢橄榄油
放入卷好的芦笋鸡胸卷煎熟
题外话：一些小块鸡胸肉不好固定的话可以分开煎
或是你实在无法掌握卷的方式
就用这样的方式简单吃吧
将煎好的芦笋鸡胸卷装盘
如果是减脂或健身可以像我一样搭配德式面包
面包我也用平底锅两面煎了一下
脆脆的很好吃😍
别问我这样做的鸡胸肉多好吃
吃就完了
毫无负担
减脂必备良品！
如果带餐的话可以这样来装盒哟
【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品
一杯健康好喝的果汁与软欧包的结合，会是怎样呢？今天就与大家分享，林育玮的首发欧包菜谱——葡萄果汁软欧面包，一起来感受散发着淡淡葡萄果味的面包，带给我们的美妙Brunch吧。 （~~by@澈时光）
用料：
500克高筋面粉
175克葡萄汁
190g冰水
9克盐
30克蜂蜜
25克黄油
7克酵母
65克蔓越莓
50g核桃
做法：
将除黄油及果仁外的面团材料加入面包机，低速搅拌成团。
加入事先软化的黄油，继续搅拌揉至成团出膜。
加入果仁，揉均匀就可以。
将面团揉圆整团（揉好的面团，测温为26.9°），进行第一次发酵约40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成。
面团发酵完成后，分成5等份，约200g每个，整圆后进行第二次发酵约30分钟。
发酵好的面团用擀面杖来回擀三四次，并拍掉周边气泡，擀成橄榄形后再卷好，捏紧收口后整形呈长棍状。
面团再进行最后一次发酵约50分钟，发成两倍大即可，发酵完成后，用锋利的刀割出造型，烘烤前撒上面粉。
COUSS CO-750A智能烤箱，选择热风模式，提前以180度预热好，2层同烤，约20分钟
2盘同烤，效果不错！
成品
面包散发着淡淡葡萄果味，好吃！
三鲜豆腐-颜值与美味担当
一日三餐，每天重复着，总有不知道吃啥的时候，但是不吃饭吧，就总是感觉缺点什么，无论天气晴朗与否，仿佛都与自己无关，一切都是那么的索然无味，连平时最喜欢吃的菜都懒得做，这种感觉就好像女孩子来大姨妈，每个月总有那么几天不舒服，朋友们是不是也会有这种感觉呢？往往这个时候呢，急需一道颜值高、味道好的菜来吸引你的注意力，尝一口，突然感觉原来自己很饿了，这就是美食的力量，哈哈！
用料：
几根芹菜
一块豆腐
半个洋葱
一块姜
适量葱叶
几瓣蒜
一粒八角
适量食用油
一勺酱油
少量盐
适量白胡椒粉
一勺蚝油
一勺黄豆酱
做法：
芹菜截取根部往上一小部分，只取茎部，不需要焯水，清洗干净后，可以根据茎的宽度劈得稍微细点，方便入味和炒熟。
紫洋葱半个切成大小均匀的块状，为保持菜形状的一致性。新鲜豆腐切成大小均匀的小块备用。有的朋友讨厌豆腐的豆腥味，制作之前会焯水，这一步根据个人的习惯吧。
将芹菜切成大小均匀的小段，可以斜切，这样切出来的芹菜段好看。
大葱我们选取的葱叶子部位，斜切成大概3、4厘米的段。姜切成细丝、蒜切末备用。
取五花肉，最好现在冰箱冷冻几小时，切成薄厚均匀的小丁，家里只有一块里脊肉了，但是还是觉得五花肉会更香，这道菜油少了还不好吃
开中火上锅，锅热后加入比平时炒菜多一半的食用油，再加两粒八角煸香，然后下入豆腐煎一下，不要着急翻动，晃动下炒锅，煎至两面稍微有点发黄时，加入五花肉煸炒至肉紧缩。
再下入一勺黄豆酱、葱段、姜丝、蒜末爆香，翻炒均匀后，再加入芹菜和洋葱丁，顺带调味，加入少量的食盐、一勺酱油、一勺蚝油、适量的白胡椒粉、一勺清水，翻炒均匀后盖盖子焖炖几十秒，开盖翻炒几下关火即可
百香果双响炮（做了第四次，越来越好喝）
用料：
2勺百香果
3～4勺椰果
适量冰糖
2包红茶包
适量粉圆
适量水
做法：
红茶包+水+冰糖一起烧开（注甜党可以多放冰糖，不喜欢太甜的少放些。）
开水烧开下粉圆，煮20分钟以后闷一会（更新：喜欢黑糖珍珠的朋友，可以煮好了珍珠以后，过凉水，然后找块黑糖糖块加点水融化了，把珍珠丢进去搅呀搅，收汁的差不多出锅）
煮好的红茶水放凉一些，加入3勺（买椰果送的圆勺子）椰果，喜欢甜的，喜欢椰果多放些也ok。放粉圆，再倒入红茶，2勺（就拿椰果勺子）百香果（我买的是百香果酱，不用徒手开）。混合均匀。可以放凉或者加冰块。
（更新：也可以用果茶包，家里留了点白桃乌龙的茶包，泡出来比红茶更香）
花生拌時蔬
用料：
250克菠菜            原料，
1片紫甘蓝
50粒花生
適量松仁
調料：香油，辣椒油，盐，糖，香醋，雞粉，
生抽，蒜蓉
做法：
紫甘藍撕成小塊，菠菜洗淨，兩樣分別焯水，焯菠菜時長30秒，快速撈出過凉，擠干水份裝入盆中備用
分別將鹽和白糖，生抽，香醋，雞粉，辣椒油，香油，蒜蓉調成汁淋入紫甘藍和菠菜上，再放入炸好的花生米拌均勻
裝入盤中撒入適量松子仁即可食用
芝麻面包圈
用料：
500克小麦面粉
50克芝麻
50克鸡蛋
20克鸡蛋黄
2克酵母
30克黄油
5克盐
做法：
将酵母粉加入少许水溶开；2。 黄油化开；3。 蛋黄打散备用；4。 将面粉放入盆内，加入鸡蛋、酵母、黄油、精盐和适量温水少成有劲的面团；5。 将面团放在面板上揉至光滑有弹性；6。 放在涂过黄油的盆内，面团表面涂少许黄油，用湿毛巾盖上，放在温暖处发酵1小时；7。 然后将手从面球中间穿过弄成一个面圈，放在涂油的烤盘内，用湿布盖好饧10分钟；8。 揭去面圈上的湿布，刷上打散的蛋黄，撒上一层芝麻，入烤炉烤30分钟即熟
抹茶咸奶油蛋糕盒
奥利奥的咸奶油我太喜欢了，今天试了试抹茶，个人觉得还是可可味奥利奥咸奶油好吃而且那款做起来更快
用料：
3个鸡蛋
40克玉米油
45克牛奶
40克细砂糖
5克抹茶
40克低筋面粉
250克淡奶油
20克白砂糖
1.5克盐
5克抹茶
20克奥利奥粉
做法：
分离3个蛋清蛋黄，蛋清盆放入冰箱冷冻室备用
小奶锅加入40克玉米油加热到80度，过筛40克低粉+5克抹茶粉，迅速搅拌后分2次加入45克常温牛奶，搅拌均匀，
再加入3个蛋黄后搅拌均匀盖湿布防风干备用。
从冰箱取出蛋清，分3次加入40克细砂糖，打到小弯钩
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，翻拌均匀
烤箱160度预热，蛋糕糊倒入铺好油纸的方盘中，刮平表面，震膜，放入烤箱160度烤10分钟后加锡纸再烤8分钟
出炉震出热气，脱膜晾凉
开始制作咸奶油：250克淡奶油加入5克抹茶粉，20克白糖，再加入 1-1.5克盐，打发6成（出现纹路）倒入提前准备好的20克奥利奥粉再打几下，打至9分硬就可以了，装入加了裱花嘴的袋中备用。
蛋糕盒子底部铺：
第一层：蛋糕体+挤上一层奶油
第二层：蛋糕体+四周裱花，中间挤上一层奶油+撒一层抹花粉，再在中间铺上一层奥利奥碎。
电饭煲蛋糕
想亲手为爱的人做蛋糕 🍰 感觉会很开心🥳
用料：
一次性杯子五分之一玉米油
量米杯两杯低筋面粉
4个鸡蛋
半盒牛奶
量米杯一杯白砂糖
做法：
放蛋白蛋黄的碗不能有水！
蛋白蛋黄分离！
想要蛋糕甜 加一点盐！
在蛋白里 加一半量杯的一半白糖！
打完第一轮蛋白 把量杯里的白糖再倒进去 再打发！
玉米油（或各种家用菜油也没事啦）倒一次性杯子的五分之一！看着估量 就是如此随意 没事的
蛋黄的碗搅拌一下 然后放两量杯面粉 ！
里面牛奶加一半！这里搅拌均匀就好了！
把打发的蛋白勺到蛋黄里面 上下上下弄均匀！
倒进预热好的电饭锅里！顿一下 顿出气泡！然后上面放了红枣和枸杞～ 等待40分钟出锅！
出锅图
出锅图
出锅图
出锅图
出锅图
出锅图
出锅图
出锅图
出锅图
小美 番茄汁
《美国营养期刊》刊登的研究指出，连续8周每天喝250毫升的番茄汁，便可减少50%腹部脂肪，体重也有所减轻，因为番茄含有丰富的茄红素，有加强新陈代谢和抗氧化的功能，对于血管、血糖、血脂等都有良好的影响。另外，番茄本身的卡路里和糖分都非常低且含有丰富的纤维，多吃有助体内排出毒素。
用料：
250g番茄
300g饮用水
10g（可省略）糖粉
做法：
将番茄、饮用水、糖粉放入主锅！
30秒/速度10打磨
倒杯，请慢慢享用哦😘
「留学🐶日食记」十分钟速成平菇炒肉
今天偷懒不想做饭，就弄了这个。平菇不用切，肉末现成，十分钟一炒就完事儿～
用料：
半盒肉末
平菇
做法：
肉末加料酒和生抽腌上。这儿用的是牛肉，欧洲的猪肉实在是太腥了😣
平菇洗净撕碎，记得挤挤水分，要不会水太多
热油炒肉末～
肉变色了就下平菇炒，炒到平菇都软了，收个汁，就可以装盘啦
腌肉的时候生抽加的有点多，尝了尝够咸了就没再额外加盐🧂。自己把握哈～
噢！薯片！地瓜片！
经过堂妈的实验和家人品尝后得出的结论，薯片炸着吃的最好吃，地瓜片烤箱烤着最好吃。微波炉做啥都不好吃，忒干，量也太少，做一次不够一口的，哈哈哈哈……
用料：
土豆
地瓜
食盐
切片器
做法：
地瓜和紫薯洗净
扒干净
用切片器切成薄片
先说微波紫薯片吧，就是紫薯正反两面都刷油
放进微波炉中高火2分钟拿出来翻面三分钟
就得了这么一把干巴巴的薯片，难吃，淘汰！
再说烤箱烤地瓜片，烤盘铺上锡纸用刷子刷油
地瓜片均匀铺开
还是老规矩，刷子双面刷油
开始用了180度20分钟没盯着烤箱
结果悲催了……
第二次赶紧调节火力，150度烤10分钟翻面，上火调节成120度，下火不变，再来10分钟左右，随时监控，薯片没有湿芯，动起来刷刷的响就好了，凉透就咔嚓脆了！
这样烤出来的地瓜片最好吃
这是炸的地瓜片，口感偏硬，一般般吧
炸的紫薯片就更硬啦，练牙口！
再说薯片，也就是土豆片啊，烤的口感一般吧，颜色是真漂亮！
这是炸的薯片，是真好吃啊。比外面卖的还好吃！
炸薯片的做法：
1.土豆去皮削片器削成薄片，削到最后的部分就扔了，刀片极快，伤了手就坏了，其实刀功好的自己切片也是一样的，厚度参考图片。
2.土豆片用水冲洗浸泡去淀粉，晾干，然后油炸，用筷子搅搅听见薯片哗啦啦响动就是成了，笊篱捞出控干油，撒上食盐就可以开吃，炸薯片没有任何技术含量，就是别毛毛躁躁的烫着自己。
好了，根据口味自己选择喜欢的片片开始你的试验吧！
电饭锅焖饭终结版，简单❗省时❗好吃❗
注意❗
配料不用必须按照我这个来❗
不爱吃腊肠的姐妹可以换成香肠，觉得不健康的可以换成自己做的肉肠，还不放心不放都行😂
看我做饭就是让你怎么开心怎么来，而且保证不踩雷😜😜
有香菇的可以放点香菇，味道也很好🤞
我家里没香菇了，剩了一点点杏鲍菇让我切碎也给放进去了，也很完美😋
用料：
米饭
两个土豆
半腊肠
半根胡萝卜
20个左右豌豆
有就放点菇类
一勺老干妈
两勺生抽
一勺老抽
做法：
步骤
可以适量增减材料
易上手的小汉堡
这款小汉堡操作简单但内里组织超棒。做好了里面夹鸡胸蔬菜芝士，再也不用去KFC和M记。自己做的就是放心。
用料：
135克高筋面粉
35克低筋面粉
100克水
5克酵母
20克黄油
少许盐
20克糖
鸡蛋液
芝麻
做法：
主锅倒入水，加入酵母。2分钟/37度/小勺。（夏天不用加热）
倒入高粉，低粉，糖30秒速度1-4混合后揉面键3分钟
时间到了，加入20克黄油和少许盐继续揉面键5分钟
这是小美已经帮你揉出了手套膜。
卸掉主锅锅底，把面团拉出来揉圆。
室温松弛20分钟后
分割成4个面团，揉圆继续松弛20分钟。

把两次松弛好的面团用拳头打成面饼后，上下折叠两次，再左右往中间折一次，把光滑面朝上在垫子上滚圆后放进模具。（没有模具直接放进垫好油纸的烤盘）。
40度发酵40分钟
变成两倍大
表面刷蛋液后撒少许芝麻
烤箱预热180度烤18分钟（不喜欢颜色太深的上面盖锡纸）
出炉
让早餐变得美好，动手吧还等什么呢？
上汤豆苗
炎热夏天，不防来一个上汤豆苗，菜嫩汤鲜，是个不错的菜品，并且简单又方便。
用料：
350克豆苗
1个皮蛋
150克瘦肉
少许姜
适量盐
少许糖
适量油
做法：
材料洗净：皮蛋切块、姜切丝备用，瘦肉砍成肉末加盐和糖腌10分钟。
锅放油烧热，放入姜丝和肉末爆香，加水煮开滚3分钟。
煮好的清汤，倒入豆苗煮熟即可。
成品
家庭版卤蛋卤花干
减肥期间白水煮蛋吃腻了
那就做个卤蛋吧
热量比煮蛋高了一丢丢 
真的只有一点点哦
让自己的味蕾发生一点变化叭
用料：
15个鸡蛋
少许盐
少许水
3勺老抽酱油
炖鸡调料包可替八角桂皮
5-10片花干
做法：
八角桂皮我没有买分开的那种，我买的这种炖鸡调料（炖牛羊肉的也可以哦），里面有好几种，直接料包扔进去就可以了。
鸡蛋我是提前煮好的，用凉水冰凉，去皮，然后放入锅中，花干想吃就放，顺便的事而已，哈哈哈。加水刚好没过鸡蛋就好了，老抽倒点，别太多啊，盐放小半勺就可以了，如果喜欢味重，等好了尝一下自己在放点。
大火煮10分钟，然后转小火🔥20分钟。关火，不要急着捞出来，可以先吃一个尝一下味道。
倒出来放盆里，不要急着放冰箱，外面放一晚上带卤汁，第二天早上醒来倒掉卤汁，这时候就已经完成入味了，可以放冰箱了。
韩式风味白菜粉丝煲
只需要准备一包味好美部队锅风味锅物底料，就能让厨房小白轻轻松松做出韩式风味的煲仔菜。
用料：
半颗白菜
1把龙口粉丝 
4～6片培根 
少量豆芽 
1包味好美部队锅风味调料
做法：
白菜洗净，切成两半 。留靠近根部的那一半备用 。
培根切段备用 。
龙口粉丝提前用冷水泡软 。
准备一口合适的砂锅 ，底部放少量的食用油，然后把洗干净的豆芽放在锅里 。
然后把泡软的粉丝放在豆芽上面 。
再把白菜放进去 。
然后把切好的培根夹在白菜里面 。
准备大碗水 ，把味好美部队锅风味锅物底料，倒入水中调化开来 。（煮一人份的话，用半包调味料就够了，2-3人份的用一整包，我煮一人份的，所以用量不多  ）
保持中火，把一大碗调味料都浇在砂锅里面 。
待锅里煮开后再盖上盖子 。大约在煮10～15分钟左右 。
中途适当的打开盖子，把锅里的汤汁浇在白菜上面 。稍微用勺子在锅里扒拉一下，不要让粉丝沾锅底了 。如果锅里煮的快干了，记得加一点热水，因为有粉丝，所以需要比较多的水 。所以调味料放在碗里调开的时候可以用多一些的水 。
起锅前撒一些葱花和白芝麻点缀一下就可以了 ，不需要另外加其他的调味料 。韩式风味的白菜粉丝煲，煮好了粉丝红亮，微微辣，有点儿辣白菜的味道，配着白菜和豆芽，口感也很不错 。
简单朴素的土豆沙拉
〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜

春天万物生长，
菜场里又看到很多新土豆🥔上市了，
买回来做一道简单朴素的土豆沙拉。
每次做这道沙拉总会想起外婆，
小时候家族聚餐，外婆肯定会做这一道，
我们百吃不厌，吃了还想吃😋
不过那时候的沙拉酱可不是买的，
都是自家纯手工搅打出来的，
大家轮番上阵接力完成，好不热闹，
真是童年的美好记忆，
外婆的味道永远都忘不了~~
用料：
#食材：
如果土豆比较大，用2个就可以了新土豆（小）6个
鸡蛋2个
胡萝卜1根
黄瓜1根
无淀粉火腿1小块
#调味料：
原味沙拉酱适量
盐适量
糖少许
黑胡椒粉少许
做法：
土豆、胡萝卜、鸡蛋分别洗净，上蒸锅蒸熟~
鸡蛋蒸10分钟后先取出~
土豆和胡萝卜大小不同，蒸熟需要的时间也不同，我这次用的新土豆，很小，大概蒸15-20分钟左右，用筷子可以轻易穿透即可~
黄瓜切片，加入1/4茶匙的盐和糖拌匀腌渍出水，将水分挤掉备用~
（黄瓜容易出水，需要提前先腌一下~
也可换成煮熟的毛豆、青豆～）
无淀粉火腿切小块/片
蒸熟的鸡蛋去壳切小块
蒸熟的土豆去皮切小块
蒸熟的胡萝卜切小块
所有的食材晾凉后，放入一个大碗中，放入沙拉酱、盐、糖、胡椒粉（可以根据自己的口味调整用量），拌匀就可以啦~~
这道土豆沙拉营养丰富，饱腹感极强，基本上可以代替主食了😋