xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯油饼
紫薯营养健康，颜色漂亮，做成紫薯油饼，口感不错且颜值够高，换个花样吃油饼，让餐桌变得五彩斑斓。
此方子是两张油饼的量，可根据个人实际需求增减用量。
用料：
120克去皮后的熟紫薯
200克中筋面粉
110克冷水
2勺花生油
1勺盐
做法：
小紫薯洗净，上蒸锅蒸十五分钟，关火后焖五分钟再开锅。
将紫薯去皮，放入大碗内，用不了这么多，大约四个左右。提前称重一下，只用120克去皮紫薯即可。
趁热，用勺子压碎。
加入200克中筋面粉和110克冷水，用筷子搅拌成小面絮状。
揉搓成面团，盖好饧发三十分钟左右。
案板上撒点干面粉，将面团揉光滑，揉搓成长条，此时的面团约437克左右。
均匀的切成两个大小一样的面团，每个面团约218克。
取一个面团，另一个面团盖好，防止干皮。面板上撒点干面粉，将面团擀成薄的大圆饼，这个过程面皮会粘，可以视情撒干面粉，防止粘面板上。这一步擀不圆也不要紧，反正最后还要卷起来，只要够薄就可以，但注意不要擀破。
放适量的盐和花生油。
涂抹均匀，圆饼的四周要留出一些空间，不要抹油，不然一会卷起来容易漏油。
从一侧慢慢卷起来。
卷成这样。
再从一侧慢慢卷起来，卷成这样。
最后的收口朝下，卷成这样。剩余的面团也按此步骤做好，静置五分钟。
擀成圆饼，这一步一定要擀圆，否则成品不好看，但注意不要太薄。
电饼铛或平底锅内放适量花生油，油热后放入面饼。
一面煎好后翻面继续煎，煎至两面上色均匀，煎熟即可。
可以出锅了。
切好摆盘。
颜值高的油饼，口感也不错，建议趁热吃比较好吃。
看看饼的侧面，层次分明。
一目了然的步骤图。
30分钟搞定干锅粉丝，一口一只大虾超满足！
用料：
200g（两个人都吃不完）番禺米粉
250鲜虾
半个洋葱
1棵菜心
3瓣蒜
2-3勺酱油
2勺蚝油
补充品，可不加食盐
做法：
冷水泡开米粉，米粉的选择比较多，随家里有的就可以了
半个洋葱的处理
洗净鲜虾
冷锅冷油，下虾头煎出香味，一定要出虾油才能到大半碗冷水。不然虾头煮出来的虾汤会腥
煮出来的虾汤，鲜香无比可以替代味精
另一起锅，如果您跟我一样只有一个锅就洗净就好了。热锅冷油放入洋葱炒香，再加入蒜末炒香，加入酱油，蚝油，翻炒过后加入粉丝翻炒均匀，倒入虾汤，中小火煮45秒左右，这个过程是让粉丝吸满虾汤的味道。
45秒过后加入切碎的菜心跟鲜虾，一直煮到干锅
鲜鱼浓汤【减肥版】fish chowder
莫名其妙却出奇好吃的一道菜。
用料：
400g鱼脸肉
一小把培根
一大把葱段
小的三个土豆
一小把花生仁
1杯高汤
2杯牛奶
切小块一小把风干西红柿
做法：
培根煸香，加葱，加土豆块，加花生。
加热高汤直至土豆煮熟。
加鱼肉，加西红柿干，加牛奶，小火煮一会儿鱼肉熟了出锅。
完爆炸鸡的减脂嫩煎鸡胸
173cm从150斤减到现在117斤断断续续花了两年多时间，目标108加油加油！一直在减脂路上摸索，发现真的是三分靠练七分靠吃，古人诚不欺我！作为优质性价比高的蛋白来源，鸡胸肉一直是减肥姐妹们又爱又恨的存在，有些人说鸡胸肉不好吃完全是烹饪手法错了，鸡胸肉本身没有错‎|•'-'•)و✧按照我摸索出来的食谱保证做出绝顶美味的鸡胸来，吃完还想再吃每天都盼着饭点的那种❤️
用料：
1块鸡胸肉
适量椒盐
适量黑胡椒
5克料酒
8克味极鲜酱油
适量腌料（香酥炸鸡/奥尔良调料/鱼香肉丝根据自己的口味选，没有的话不放也很美味）
适量橄榄油（不粘锅可不加）
做法：
如果使用冷冻鸡胸则要提前从冷冻室转移至冷藏室，解冻这一步很重要很大程度影响口感，不要偷懒呀～冷冻肉比较便宜（吃土少女qwq）        我一般是前一天早上放到冷藏室里，晚上腌，腌到第二天中午然后把晚上的也一起做掉。            我一天吃一块大鸡胸就够了，如果是健身或者基代比较高的小伙伴根据自己情况调整块数。                         将解冻的差不多的鸡胸外面的脂肪去除（我一般手撕）还有血筋部分也要去除干净，王刚老师说过血也是腥味的主要来源之一。(°ー°〃)
然后横切一刀将一块一分为二，这一步是为了让肉更入味～
适量椒盐（没有的同学用盐也可以，椒盐口感更丰富）适量黑胡椒粉（黑胡椒是好吃的关键之一，现磨黑胡椒更好）
加一种自己喜欢口味的配料，我个人极力推荐味好美牌的这个香酥炸鸡配料！做好的鸡胸肉吃起来真的有浓浓炸鸡味！当然奥尔良或者鱼香肉丝或者牛排还是咖喱的也都特别美味(Ｔ▽Ｔ)调料多少看个人咸淡口加～减脂的姐妹可以少加一点点
再加适量生抽（推荐味极鲜）和适量的料酒
重点来了！给鸡肉充分极致的按摩体验(•̀ω•́)✧这一步也不能偷懒哦～按摩的越久味道越均匀入味！
然后就得到了一份附了魔的鸡胸肉！
密封好放入冰箱冷藏8-16小时～没有带盖容器的小伙伴可以用保鲜膜密封，我每次都是冷藏14小时，亲测非常入味！
中小火热锅，有些热了就倒入少量油，油温六成热放入腌好的鸡胸肉，然后小火慢煎
一面煎至变色后翻面
两面都煎至这个状态后倒入少量纯净水（一定不能多！也不能过少）此时依旧是小火
盖上锅盖小火焖，锅盖非常重要，不可偷懒去做别的事情哦因为水本身就是嫩煎的作用不是煮，不看着锅容易干的。焖2分钟打开锅盖鸡胸翻面，再盖上锅盖焖2分钟。总共要焖4分钟。然后关火不要掀开锅盖！不要掀开锅盖！不要掀开锅盖！用余温醒一下肉，大概醒上5分钟左右。
然后你就获得了一块美味无比完爆炸鸡的减脂嫩煎鸡胸肉！配合无油煎鸡蛋好吃到忘我啊啊啊！
作为减脂女孩每天都续命就是它qwq摸索了很久做坏了好多次鸡胸然后默默奥利给的最终产物！这个菜谱已经安利给不少健身小伙伴了，用下厨房很久了第一次上传菜谱希望能记录下来自己辛辛苦苦研究出来的做法并帮助到每一个正在减肥的小伙伴(≧ω≦)/
我的蔬果盘画（动物篇）
用爱心发现美，创造美，美好的生活就在你我身边……
用料：
柴.米.油.盐.酱.醋.茶
各种蔬菜水果调料
做法：
幸福/日子
配料：橙皮做的长颈鹿，黄瓜皮和黄瓜肉做的树，黄瓜皮做的草地，海苔做的树枝，梅花鹿花纹和鞋子，山楂皮做的红樱桃，白萝卜做白云朵，远处的小草用香菜叶做的；
快乐的非洲小猪。
大蒜叶和橘子皮做的头饰，红心柚皮做的皮肤，猕猴桃皮做的裙子，苹果皮做的腰带，胡萝卜做的鞋子和小鱼，紫菜海苔做的项链和钓鱼竿，眉毛，眼晴，项链上面的象牙装饰是用大蒜切片做的。😊
和谐共处。
配料：小米做的沙子，南瓜皮做的小石头山，芹菜叶做的海草，胡萝卜切片剪的小鱼，黄瓜切片做的海水，葱花切的圆点泡泡，金鱼是用白萝卜，胡萝卜和磨菇结合做的。
一只开心的小老鼠（配料：猕猴桃皮拼剪的老鼠，山楂片剪拼的小凳子，墙上挂的食物可以随意，地板和墙用芝麻酱画的😊）
小鸡戏蝶，材料看得懂哈！😁只要生动活泼，趣味横生，可随意创作，没有局限；😄
下雨了，聪明的小瓢虫知道躲在叶片下淋不着雨，要不就飞不起来喽！😂
谷雨节气，小青蛙躲在树叶下乘凉；
小满节气，小鸡戏蜂；
江南风~鱼戏莲叶间；
24节气处暑~西瓜瓢虫创意盘饰；
早餐葱花鸡蛋饼
简单早餐
用料：
一小碗面粉
2个草鸡蛋
适量常温水
一勺半盐
半根葱叶
做法：
葱叶切丁，面粉，两个鸡蛋，一勺半盐，太少没味道，一次加入多一点水，稀一点的糊糊更容易操作，顺时针搅到底，搅拌均匀没有面疙瘩就好了。
摊面糊是关键，平底锅，小火，刷上橄榄油，不用太多油，家里盛汤的大勺子，一勺面糊，快速用平铲摊开面糊，铲子挪动面饼，可以在边上倒一点油，旋转面饼，让油更均匀，一面有藕花就是好了，然后煎反面。
凉拌莴笋丝
用料：
2根莴笋
1个青椒
适量葱花
适量姜末
3瓣蒜末
适量盐
1勺糖
1勺生抽
2勺陈醋
1勺蚝油
2勺辣椒油
适量香油
适量香菜
做法：
莴笋切丝
开水中焯烫2分钟
捞出过凉水，淋干水分备用
花生米小火炸熟
葱姜蒜青辣椒切好
所有的调料和葱姜蒜青椒花生米加入莴笋丝中搅拌均匀
最后撒上香菜即可
开吃
自制锅巴
用料：
适量盐
500g糯米
适量淀粉
一点生姜
一点黑芝麻
做法：
1糯米浸5小时左右，沥干备用。
2淀粉，盐，生姜末和糯米搅拌均匀摊在工具上，油六成热时放下去油炸。
3炸成两面金黄色即可。冷却后再吃不然小心烫。
可可冰心面包
夏季和这款冰心内馅的面包很搭，吃起来有冰淇淋的口感，搭配可可味，别有一番风味！
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
12克奶粉
8克可可粉
140-160克冰水/冰牛奶
25克鸡蛋
18克糖
3克盐
25克黄油
2.5克酵母
冰心内馅：
250克牛奶
30克黄油
40克糖
15克玉米淀粉
5克可可粉1
1个鸡蛋
150克淡奶油
8克糖粉
4克可可粉2
做法：
把面包胚中所有的材料除了盐，黄油，酵母放入面包机；
揉成团，放在冰箱冷藏静置！因为白天上班，就早上起来揉个面团晚上回来接着揉省时间，面团在冰箱静置，产生面筋，晚上很快就揉出膜！
晚上下班拿出面团稍回温用ACA厨师机开始揉面；
大概揉了十几分钟出膜，这次做类似小餐包的胚子，所以膜的要求不用揉到吐司的那种程度，能拉出薄膜即可；
揉好直接放和面盆一发，发酵到2倍左右大小，手指粘干面粉戳洞，洞口不回缩或者有轻微回缩就可以了；
把面团倒出在台面上；
用手轻拍排气；
然后平均分成8等份，分别揉圆，盖上保鲜膜在室温松弛10到15分钟；
松弛好后，取一个面团用擀面杖擀圆薄片；
然后翻过面像包包子一样把面包起来，收成圆面团，里面像是包了空气一样，这样之后往里挤馅好挤；
8个都包好之后放入烤盘，注意隔开距离，免得烤的时候粘在一起不好看，然后进行二发；
二发的时候可以来做冰心内馅，内馅是可可卡士达酱和打发的可可淡奶油两部分组成的，先做可可卡士达酱；
鸡蛋用手动打蛋器打散；
筛入玉米淀粉和可可粉1；
用手动打蛋器搅拌均匀，直到看不见干粉；
牛奶放入鲜奶锅，加入白砂糖，小火糖完全溶化，锅边沿有小气泡冒出即可；
把加热的牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，用手动打蛋器边倒边搅拌；
搅拌到完全融合就可以了；
再把鲜奶锅放在灶上，开小火加热，用手动打蛋器搅拌到变粘稠的状态，搅拌时有明显的纹路就是加热好了；
然后把可可卡士达酱放凉待用；
面包胚差不多发酵到2倍大就发好了；
用高筋粉薄薄的筛上一层，可以用自己喜欢的各种花纹来装饰；
放入提前预热好的烤箱上下火180度烤15分钟，不同烤箱温度不同，注意观察别烤糊了；烤完马上取出放晾网晾凉；
把可可粉2和淡奶油混合；
用ACA打蛋器1档低速搅打；
继续打发到有明显纹路即可；
把打发好的可可淡奶油和可可卡士达酱混合均匀，然后装入裱花袋，等面包胚晾凉，在面包底部用小尖抹刀挖个洞，挤入冰心内馅；
面包挤好内馅可以倒着放，免得内馅流出来；
做好的冰心面包吃不完可以放冷冻保存，吃的时候拿出来回温之后即可食用，吃起来凉凉的有冰爽的冰淇淋口感。
海绵杯子蛋糕超简单做法
新手入手第一款蛋糕，超简单，超好吃，超适合送人……来吧
用料：
5个鸡蛋
100g低粉
65g细砂糖
40g色拉油
50g果干
做法：
鸡蛋全蛋和糖隔温水打发
颜色变白，浓稠就差不多了
低粉分两次加入打发好的蛋霜内，搅拌没有干粉颗粒。
加色拉油搅拌，均匀即可
果干撒上低粉裹一下，然后放进纸杯里，会沉下去，蛋糕里更香。
预热烤箱170度，中下层，23分钟
糖醋萝卜丝
每年的春节餐桌上，灿烂都会做老公最爱的一道菜－－糖醋萝卜丝。大家都知道潍坊的萝卜是很出名的，但灿烂做的这道菜用的萝卜不是那种青萝卜哦，而是心里美萝卜和水果萝卜。老公最喜欢吃心里美萝卜，而灿烂也时常被它漂亮的内在而吸引。每到冬天，这萝卜一上市，灿烂都买来几个，一家人咔嚓咔嚓吃个没完除了和水果一样生吃，更好吃的法子就是凉拌了。年菜餐桌上少不了鱼肉之类，来上这么一盘诱人的爽口小菜，相信，谁都会被它的味道所折服
单看这火热滴红色，就让人有食欲
用料：
心里美萝卜
水果萝卜
糖
醋
酱油
黑白芝麻
做法：
心里美萝卜一个，水果一个洗净备用
白糖、醋、酱油备用
黑白芝麻备用，装芝麻的小保鲜盒是去年装月饼的，密封性也很好，用来装芝麻了
心里美萝卜切薄片，后切丝
水果萝卜也切丝
将萝卜混合，调入白糖、醋、滴入少许酱油，洒入黑白芝麻拌匀装盘
炸虾仁
用料：
克虾仁
个鸡蛋
勺淀粉
克盐
勺料酒
克面粉
做法：
鸡蛋，面粉，淀粉，料酒，盐搅匀，倒入虾仁
油烧七成热，放入虾仁，小火炸制金黄色捞出
装盘
薄薄一层酥皮，里面包裹了肥美的大虾仁
糖醋里脊
家常菜品，简单易学
用料：
适量鸡脯肉
适量白胡椒粉
适量盐
比例差不多3：1糖、番茄酱
适量淀粉
一个鸡蛋的蛋清量鸡蛋清
以没(mo)过肉量油
适量 白芝麻
做法：
把鸡脯肉切条，大小根据自身喜好可大可小。。。
切好肉条后，放入白胡椒粉、盐、蛋清，搅拌均匀即可，放置入味15分钟
准备好淀粉，薄薄的沾一层在肉条表面。。。
沾完淀粉后，油烧热，进行炸制。。反复两次油炸，待肉条表面颜色呈金黄即可。
肉条炸制后控油，另起一锅进行调制酱汁
凉油加入番茄酱、白糖，烧开后加入少量清水。随后加入少量水淀粉，带酱汁粘稠后放入肉条，搅拌均匀后关火，撒入白芝麻即可。
芹菜炒蘑菇
用料：
蘑菇 尖椒 葱 菜籽油 五香粉 盐 鸡精芹菜
做法：
芹菜、尖椒斜刀拉丝，蘑菇切片，葱切葱花
热锅凉油煸炒蘑菇至稍干，加入芹菜翻炒，之后是尖椒、五香粉、盐，起锅前加葱花、鸡精翻炒片刻
蓝莓酸奶芝士慕斯
6寸/8寸，2种尺寸的蓝莓酸奶芝士慕斯~
虽然最后淡奶油打发不够导致卖相一般般，但味道是很不错的哦(๑• . •๑)
用料：
 饼底
65g/116g消化饼
25g/45g无盐黄油
 慕斯糊
150g/270g奶油奶酪
25g/45g糖霜
50g/90g原味酸奶
50g/90g益力多
120g/215g蓝莓酱
12.5g/22g吉利丁粉
120g/215g淡奶油
 装饰面
80g/145g淡奶油
5g/9g糖霜
做法：
无盐黄油隔水融化；消化饼压成饼干碎。
无盐黄油与饼干碎混合搅匀，倒入6寸蛋糕模中，用刮刀压平，放入冰箱冷藏备用。
电动搅拌器将奶油奶酪打匀，逐次加入糖粉、原味酸奶、益力多，每加入一样用电动搅拌器1档搅拌均匀再加入下一样。
称量约120g蓝莓酱，加入上一步的混合物中；
用电动搅拌器低速打均匀。
另外取一个容器，加入120g淡奶油（提前冷藏10小时以上），打发至出现纹路即可。
将打发好的淡奶油加入蓝莓芝士糊中；
用刮刀搅拌均匀（此时不能再用电动搅拌器，否则淡奶油会过度打发导致油水分离）。
吉利丁粉先用凉开水兑开，再隔水融化（水沸腾后关火，再隔水放入吉利丁液融化）。
将吉利丁溶液加入后搅拌均匀，倒入从冷藏拿出来的模具中，盖上保鲜膜再次冷藏。
冷藏3.5小时后，开始做装饰面。取80g淡奶油打发至出现纹路不消失的状态，加入糖粉搅匀。
取出冷藏中的蛋糕，将淡奶油涂抹在慕斯蛋糕面，抹平，再冷藏半小时，取出之后用巧克力装饰。
最后脱模，成品出炉♪(^∇^*)
黑椒牛柳炒乌冬
读书时候老婆最爱之一
做完想起来忘记加洋葱
Chatswood香港茶餐厅之回忆
用料：
2包乌冬面
看着办黑胡椒
一只鸡蛋清
1勺蒜蓉
2勺蚝油
看着办酱油
看着办盐
看着办油
150克牛肉
做法：
加全部调味料调味，用一个蛋清和在一起
要想牛肉嫩，一定要冷油下锅，切记！
炒至断生盛出，继续加热铁锅
炒乌冬，加热
加入牛肉混合均匀即可起锅
成品完成
咸蛋黄肉松饼干
成品72颗
用料：
6颗咸蛋黄
65克无盐黄油
150克棉花糖
35克奶粉
300克纽扣饼干
少许朗姆酒（蛋黄用）
300克海苔肉松
做法：
咸蛋黄喷少许朗姆酒入180°烤箱5-8分钟，捣烂。
不粘锅放入黄油融化，放入棉花糖融化，放入捣烂的蛋黄和奶粉炒匀。
准备饼干和肉松。
将步骤2得到的蛋黄夹心酱抹适量到一块小饼干上，再放适量肉松在夹心酱上，再在另外一块小饼干上抹适量夹心酱，2块小饼干贴合起来，手指延边缘转一圈，让挤出来的夹心更贴合小饼干就完成了。
排骨豆角闷卷子
以前在宏状元粥吃过这道菜。有主食有荤有菜比较符合我的口味，这次自己在家尝试着做一次。没想到还比较成功，
用料：
克排骨500
鸭血一块魔芋一小块200克面粉豆角400克
勺生抽两勺老抽两勺耗油两勺浓缩鸡汁适量八角3个花椒6-7粒葱姜蒜适量冰糖4-5颗两小块豆腐乳
做法：
用温水化开酵母。活成面块备用
排骨焯水。冬天家里比较多橘子皮我就用了橘子皮去腥提香
把所有配菜准备好。切好备用
把发面块做成长花卷醒发备用
热锅凉油煸香葱姜蒜和豆瓣酱
放入排骨放入生抽老抽耗油，一点豆腐乳翻炒，放入冰糖。我做的比较随意。
翻炒到锅有些干巴，排骨上色后加入热水没过排骨就可以。放上醒好的花卷坯子，盖锅盖。大火5分钟。小火5分钟
把花卷拿出来，放入配菜。加入适量水炖15分钟。后加盐调味。出锅摆盘。
最后撒上香菜蒜苗就可以了
馅饼（发面）
对于一个北方人来说，喜欢吃各种带馅的～
这款馅饼简单，美味，喜欢的朋友可以试一试。
用料：
2杯面粉
1/4袋酵母
一大颗葱末
适量盐
适量植物油
适量胡椒粉
适量芝麻（黑）
适量五花肉
适量粉条
适量老抽
适量鸡精
适量香油
做法：
准备食材五花肉，大概7-8两～
喜欢用五花肉做各种馅，这样吃着才香。
家庭常备
大概这个2杯，出来5-6个饼
酵母放入温水里，用酵母水和面，比蒸馒头稍微软点，这样皮不容易破，而且能多放馅。
肉用刀剁一下，不要太碎，放入盐、老抽、鸡精、香油、葱、胡椒粉。
然后搅拌均匀，用凉水（也可花椒水和花椒油）多次少放，一个方向搅拌，搅拌上劲就可以了，我大概放了小半碗水。
粉条泡软后，切碎。
粉条和肉搅拌均匀，馅就好了。
面，放一边醒一个小时大概就是这个样子了，蜂窝状。
像擀包子皮一样，擀个圆形
尽量放馅，呵呵！反正都是自己吃。
包成包子状
一面沾芝麻
电饼铛放油，把包子按扁，就成了饼了。
双面金黄色就可以出锅了。
宝宝辅食-蛋黄溶豆
适合7个月以上的宝宝 入口即化。
用料：
3个蛋黄
5克糖粉
2/3滴柠檬汁
18克婴儿奶粉
做法：
蛋黄加糖粉及柠檬汁混合。
用打蛋器打发至浓稠发白 画八字不容易消失  就是打好了。
加入奶粉 翻拌均匀。
装裱花袋 剪一个小口 。
烤盘垫油纸 挤小小一颗。
烤箱上下火100度中层烤45分钟。
出炉 密封。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。还具有催乳，健脑的功效。豆腐也是补钙佳品。
每周我必要给孩子们做这道汤，可以补钙补铁，健脑，真的是很好的一道汤。
如果是坐月子也可以吃的，这道汤下奶也很好。
用料：
1条鲫鱼
200克豆腐
3根葱
20克姜
适量盐
3勺料酒
做法：
鱼要挑选眼睛清亮，鱼鳃鲜红的。
在鱼鳃下1厘米处，和鱼尾2厘米处，各割一刀
找到腥筋，一手轻拍鱼身，一手慢慢抽出腥筋。只要是河鱼，都会有腥筋的。
葱切段，姜切丝。
把葱和姜都塞进鱼肚子里。
倒入料酒抹遍鱼身。
撒上适量盐，腌制30分钟左右。
锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，放入姜片。
把鱼身上的水份粽厨房纸擦干，小心放入锅里，中火。这时千万不要碰鱼身了。
用勺子小心把热油淋在鱼身上，这时也不要碰鱼。
轻轻晃动锅，感觉鱼能动了，就可以翻面了。
这样煎出来的鱼皮不破，可以用来做糖醋鱼红烧鱼之类的。而且两面都是金黄色的。
多余的油倒出来，再加入一点姜片。
把鱼放进去，一次性加够水，水要热水。
水豆腐切片，如果是北豆腐就要过一次热水，去除豆腥气。水豆腐细腻，含水量高，不用过热水也不会有豆腥气。
大火加热5分钟左右，鱼汤就变白了，这时放入豆腐。
再煮5分钟左右，全程保持中大火。
再煮10分钟左右，尝一下咸淡，加入适量盐和鸡精。
倒入香菜或者葱花，即可出锅享用味美的鱼汤啦！
0⃣️难度异域风味海鲜——泰式酱烧八爪鱼🐙&斑节虾
广西离东南亚比较近，越菜泰国菜在南宁非常盛行，以及每年都会举办的东盟博览会，更是使得我们的菜色融入了东南亚的风味。                           由于冬阴功风味用料繁多所以虽然我喜欢吃却也很少做。现在好了，有了“味好美•冬阴功风味锅物底料”加入，做菜方便快捷，味道也并不输泰国餐厅哟👍🏻。                                                                      “味好美”让你在家里就能尝到到世界各地独特的风味。有了“味好美”味道真的好美🥰😍👍🏻
用料：
350克八爪鱼
350克斑节虾
1根香茅
5克生姜
5瓣蒜头
1个樱桃萝卜
2克盐
2勺生抽
2勺料酒
2勺味好美•冬阴功风味锅物底料
做法：
调料配料大集合^_^
食材，八爪鱼🐙提前杀好去内脏^_^
起锅烧水，加入姜片和一半料酒^_^
水开后放入八爪鱼🐙焯水^_^
焯水后捞出沥干备用^_^
起锅热油放入姜蒜末和香茅煸炒出香味^_^
然后放入八爪鱼🐙翻炒片刻^_^
然后放入味好美•冬阴功风味锅物底料翻炒片刻^_^
再加入料酒和生抽^_^
翻炒片刻^_^
加入适量清水焖煮大概6-8分钟^_^
汤汁收到一半时^_^
加入斑节虾🦐翻炒几下出继续焖煮至汤汁收干^_^
提前用樱桃萝卜摆盘备用^_^
汤汁收干^_^
起锅装盘^_^
撒上少许熟白芝麻，薄荷叶装饰^_^
完成✅^_^
特写镜头^_^
夏日清凉美食——榴莲酸奶棒冰
用料：
三盒酸奶
少许榴莲
做法：
准备好做榴莲冰棒的工具和食材（酸奶三盒，榴莲少许，欧贝尔料理棒，骨瓷杯，冰棒模具盒子）
先将酸奶倒入骨瓷杯，再用小勺将榴莲挖入装好酸奶的杯中，榴莲用量根据个人口味而定
用欧贝尔料理棒将酸奶和榴莲进行充分搅拌
酸奶和榴莲已经搅拌均匀待入盒
将搅拌好的榴莲酸奶倒入做冰棒的模具内
将冰棒签插入模具内放入冰箱冷冻8小时左右
将冰冻好的榴莲冰棒抽出，大功告成，味道杠杠的
刀切馒头
用料：
300克天山面粉
适量水
30克糖
3克酵母
做法：
天山面粉300克，特适合做包子馒头的面积
糖和酵母分开放，加水和匀
和成三光后放温暖处发酵1.5倍大
忘拍照了，借一个菠菜面团，手指搓一下不回缩不塌陷就好了。继续揉面排气，醒面20分钟。
搓条刀切成块，也可各种造型。
冷水上锅上气后蒸15分钟，不揭盖闷5分钟就好了。
西瓜皮绿豆粥(夏季)
西瓜皮有利尿功用，还可清热解暑。绿豆也能够清热败火、防暑解毒，还是脾胃的良品，具有清热解暑、利尿消肿的功效。
用料：
大米
绿豆
西瓜皮
白糖
陈皮
做法：
先将大米同绿豆入锅煮10分钟，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到锅内，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，吃时可加些白糖或陈皮丝。
圣诞老人面包
每年这个时候都要做圣诞老人面包，因为觉得好玩。
今年做的双胞胎的，送人很不错哦。
配方可以做两个萌萌哒圣诞老爷爷。
制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉(王后日式吐司粉)
40克细砂糖
3克盐
3克干酵母
50克淡奶油
100克牛奶
50克水
30克黄油
2滴(2滴颜色有点淡，5滴应该更好)红丝绒溶液
做法：
除黄油外所有材料放入GOURMETmaxx的搅拌桶。低速搅拌成团。
然后两档揉到略有筋度。
加入黄油。
继续2档搅拌至具延展性面团。
取3分之一的面团加入两滴红丝绒溶液揉匀，分别滚圆5度左右冷藏发酵24小时。
然后取出，如果发酵不到位，就28度回温一下。
这一步忘记拍了，用的其他照片。
将面团分为红色两个，原色四个。滚圆松弛15到20分钟。
这六个面团可以做两个圣诞老人面包。
三个面团为一个圣诞老人，一个红色的做帽子（其中取5克面做帽子绒球，8克做鼻子，其实没称，大致切的），原色面团一个做胡子，一个做脸。
取做帽子的面团擀成类似三角形的面片。
做脸的面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸
帽子上面尖的部分折过来一块，下面圆的部分卷起来，当作圣诞老人的帽子，再和脸这两块组装起来
取做胡子的面团擀成椭圆形。
对折一下，不要对齐。这一步操作可以撒点干粉，不然会粘住。
用刮刀切成细条，上端不要切断。
把胡子组装在脸上，每根都扭成螺旋状。再按上红鼻子。
入温暖湿润处进行最后发酵30到40分钟。
发酵完毕，帽子和鼻子撒干粉，葡萄干当眼睛。
入预热好的烤箱中层上下火170度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。
出炉放烤网晾凉，我的帽子有点上色，又撒了点糖粉。
打包送人。
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便于回答大家问题
免揉蜜豆连体面包
方子演变于《只要一個缽碗，免揉麵包輕鬆做》 
原名叫做“杂粮甘纳豆连体面包”，我没有放杂粮，用蜜红豆代替了甘纳豆。
书中这样写道：先切几刀再发酵的话，就能用手轻松撕开享用了。

上班族可采用【冷藏发酵法】，早晨出门前做好面团，下班回来整形烘烤： 
搅拌混合-->冷藏发酵（半天~一天/）-->从冰箱取出恢复室温1-2小时-->排出空气-->发酵（90分钟）-->整形-->发酵（50-70分钟）-->烘烤 

若不想采用【冷藏发酵法】，请遵循以下步骤： 
搅拌混合-->第一次发酵（120分钟）-->排出空气-->二次发酵（60分钟）-->整形-->第三次发酵（50-70分钟）-->烘烤
用料：
150克高筋面粉
1/2茶匙干酵母
5克砂糖
3克盐
100克水
3克沙拉油
30克蜜红豆
25克综合杂粮（可不放）
做法：
将盐和糖放入钵碗中，并加入水（夏季可使用自来水，春秋使用25-30度的温水，冬季使用35度的温水）。之后在水中加入干酵母，静置1分钟等待酵母溶解。
之后在酵母水中倒入色拉油和蜜红豆，搅拌混合
在钵碗中加入高筋面粉搅拌，搅拌至没有粉末状 呈现团状之后，盖上保鲜膜或湿毛巾，放入冰箱冷藏发酵半天至一天（我过夜发酵了12小时）
冷藏发酵完成后，将面团放在室内，恢复室温1-2分钟
用橡皮刮刀插入钵碗和面团之间，由下往上翻搅给面团排气
再次盖上保鲜膜发酵90分钟
二次发酵后准备取出面团。往盆子和面团之间撒点粉，用橡皮刮刀辅助将面团取出。
将面团整形成表面绷紧 直径约14cm的圆形，面团粘接处朝下，放到烤盘上
用刮刀切上放射状的刀痕，刮刀要切到底，但不要把面团分割得很远
盖上保鲜膜，35度环境下发酵40分钟
烤箱预热200度，烘烤30分钟，颜色变深后及时加盖锡纸。
茶叶蛋
用料：
3个鸡蛋
34个鹌鹑蛋
1个卤料包
1包红茶包
盐
生抽
老抽
白胡椒粉
做法：
把鸡蛋和鹌鹑蛋放入清水中浸泡一下，一般浮在水面上的蛋就是坏的就不要了。
把鸡蛋和鹌鹑蛋洗净后放入锅中，开大火煮开后再煮5分钟直至蛋全熟。
把煮熟的蛋捞出敲碎。
把敲碎的蛋放入锅中，重新加入清水，放入一包立顿红茶和一包王守义卤料包，加入生抽、老抽、白胡椒粉和盐，开大火煮开后转小火继续煮30分钟。
卤好的蛋不吃就继续泡在汤里，这样更入味。
手抓饭
看中餐厅，被赵薇的手抓饭种草
用料：
适量羊排
半个洋葱
克开水
适量孜然粉
适量料酒
适量盐
适量大米
适量葡萄干
适量胡萝卜
做法：
泡大米。油锅下羊排，炒到表面金光，捞出
放洋葱胡萝卜炒香，加入羊排一起炒
放料酒，加开水，大火烧开小火煮15分钟。
放入泡好的大米，按平，加入开水和大米持平。（可以直接放入电饭煲中）
立体挖机蛋糕
用料：
克奶油
克巧克力
滴色素
做法：
8方如图剪裁

5寸圆形胚加上去
裁剪下来的边角料剪出☝️小长方形继续堆上去

挖机的手臂也是边角料裁剪，用吸管或者棒棒糖棍子固定
抹底部
淋干那许，裱好露在外面的一部分
依次参照上面的叠加上去，裱上不同颜色
！
🙂
番茄鸡蛋疙瘩汤
番茄一定要选熟一点的啊！就不用番茄酱了！
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克面粉
勺香油
克盐
勺生抽
根火腿肠
做法：
切番茄，切成小丁就好，也不用去皮啦我觉得还好，火腿肠随便切成什么样子。打蛋到碗里搅拌均匀
我喜欢用盐腌番茄一段时间，当然盐很少，这样可以让汁流出来而且后续可以少加调料
往面粉中加少量水，搅拌一小颗一小颗的样子，这个时候面粉会有一点黏我都是扯开的
锅烧干后倒入油，加入姜和蒜炒香倒入番茄和火腿肠炒香
加入清水
往汤里一部分一部分倒入面疙瘩，不停用筷子搅拌，然后将蛋倒入，也不停地搅拌。可以加酱油调味，但是一定不要加多了。面疙瘩熟之后就好啦
轻食沙拉
轻食季，帆小厨教你做一道健康美味的沙拉，让大家都瘦瘦美美哒~
用料：
适量鸡胸肉
适量生菜
适量苦菊
适量紫甘蓝
适量胡萝卜
适量藜麦
适量小黄瓜
一颗小番茄
适量甜玉米粒
四片培根
适量千岛酱
做法：

千岛酱的制作：黄芥末酱，番茄沙司，柠檬汁，胡椒粉，辣椒粉，大蒜粉，酸黄瓜末，沙拉酱混合

生菜、苦菊、紫甘蓝需要在冰水中浸泡一小时后用厨房湿巾擦干，在放入冰箱冷藏一会儿；红腰豆、鹰嘴豆用盐水浸泡一晚后用高压锅小火煮一小时。
摆盘：最下面铺上生菜苦菊，然后别的食材按个人喜好摆放就ok啦
土豆炒火腿
之前看别人的菜谱，刚好土豆火腿都是小孩喜欢吃的就记着。这两天做了面包还剩一片没人吃就想着一起加进去😂
用料：
2根火腿
2个土豆
1片面包片
适量孜然粉
适量孜然
适量辣椒粉
适量五香粉
适量盐
适量芝麻
做法：
土豆切丁泡水
火腿面包切丁
土豆煮5分钟（视土豆大小煮至断生）捞起备用
倒油下土豆煎至金黄
倒入火腿面包翻炒一会儿（注意活不要太大，不然面包会糊）
加入适量孜然，孜然粉，五香粉，辣椒粉盐翻炒一会儿，最后加少许芝麻翻炒一下就好了。
简单的一道菜，孩子也爱吃。
虾仁玉子豆腐
家里常吃的一道菜，最主要的是几分钟就可以完成的懒人菜！
用料：
2条日本豆腐
几朵木耳
5-7只虾仁
15克黄油
半个青椒
2-3克盐
一小段葱
3克糖
半小勺料酒
1勺水淀粉
做法：
虾仁切成段，日本豆腐切成厚片，泡发好的木耳撕小块，我用的木耳很小片，所以不用撕，青椒切小块，葱切碎，另外准备15克黄油。
准备一点水淀粉
少火将锅预热，放入黄油。
黄油完全融化后，加入青椒和木耳翻炒几下，倒入虾仁炒至变色。
加入半小碗清水，再倒入日本豆腐，调入糖、料酒和盐，轻轻的翻炒均匀，烧开后调入水淀粉，不用太多，薄薄一层就好。
出锅，简简单单几分钟就可以完成了。
吐司Pizza
小朋友要吃 pizza，空气太糟糕不想出去了，家里正好有吐司面包，就立即动手给他做了一个。简单方便又美味，给大家推荐一个～
用料：
1片吐司面包
马苏里拉奶酪（刨丝）
罗勒叶
那不勒斯意面番茄酱
火腿肠（或培根）
西兰花（或青椒）
做法：
备齐材料。
火腿肠切成片，西兰花切成小朵，先在吐司上均匀地抹一层意面酱料，再依次铺上火腿肠片（或切成小块的培根片）、西兰花（或切碎的青彩椒），最后撒上一层马苏里拉奶酪（刨丝），放进吐司烤箱（或普通的烘焙烤箱，设定225度）烤5分钟即可。
出锅。开吃。
［自用］QQ南瓜芋圆佐芒果椰奶
用料：
🎃南瓜芋圆
1：1南瓜泥：木薯粉
🥛椰奶
200克椰浆
300克牛奶
300克清水
30克煉乳
✨组合
芒果泥
做法：
底层——最上层
芒果泥-椰奶-南瓜圆
元气素炒面
早餐我通常都是一份炒面加一杯豆浆，既简单又美味。一起来看下做法吧。欢迎您关注我的微信公众号《发酵食堂》，遇上你这个吃货，是世界上最幸运的事...
用料：
约140克面条
1小把30克豆芽
1小把15克韭菜
3个新鲜蘑菇
1小块约20克胡萝卜
3条小辣椒
4大勺20克麻油
3大勺18克生抽
2大勺30克蚝油
做法：
先把配菜预先切好
水开之后，面条放进去,用筷子搅开就可以盛出来了。（面条别煮太熟了，否则炒的时候容易断）
盛出来的面条，加入4大勺麻油、3大勺生抽、两大勺耗油，搅拌均匀。
炒锅预热后倒油，油热之后放入切好的胡萝卜,待胡萝卜变软之后,就可以加入豆芽、香菇和韭菜了。
闻到香味之后，把刚才拌好的面条加进去，转小火，最后加入小辣椒,用筷子把面条和配菜翻拌均匀，就可以出锅了。（要用筷子搅拌哦，用铲子面条容易断呢~）
腐乳红烧肉
这个菜是受到南乳猪蹄的启发，炖的时间如果够长，可以吃出浓浓的胶原口感，肥肉炖到软烂，入口肥而不腻，还有腐乳的香甜在，绝对的下饭神菜。
用料：
2块腐乳
1块五花肉
2片姜
2勺料酒
2颗冰糖
2勺蚝油
5瓣蒜
3个干辣椒
1个红辣椒
适量五香粉
做法：
五花肉切一口大小，辣椒切圈; 加五香粉料酒腌制15分钟

炒冰糖至融化，之后下姜蒜辣椒炒，炒香后下腌好的五花肉，炒至金黄后放入腐乳与蚝油，翻炒几下加水没五花肉，大火炖1小时（中间要不停加水，防止干锅；有时间的话可以小火慢炖）炖到肥肉比软烂，才不会肥腻；只有收汁上桌
红薯百合粥
用料：
150克红薯大半个
大红枣约20颗百合一小把
冰糖适量枸杞适量
桂圆适量
做法：
把所有材料洗干净，红薯切小块，一起加水放入高压锅煮大约20分钟，等凉一点再打开，一碗美味可口的桂圆红枣百合粥就可以出锅了，好吃！
这就可以吃了
年年有余 花开富贵 早日高升
用料：
 1000克水
2克盐
1500克面粉
做法：
做个面鱼🐠
做个枣糕
做玫瑰花馒头
芋头椰汁西米露
很爱吃芋头糖水，第一次煮西米，竟然成功了。
忘了拍照，封面借自百度百科。食谱先用文字记录下来，怕自己下回忘了。下回再补图。
用料：
小半个芋头
120克西米
500毫升椰汁
适量清水
三分之一块红片糖
做法：
芋头切块，放砂锅加水煮，水只需刚刚没过芋头即可，芋头熟软的时候放片糖进去融化，芋头煮好等西米。
煮芋头的同时用电饭锅煮西米。开水下西米，滚大约五分钟就能看到西米外围变透明，中心是白点。关火焖十分钟。然后继续开火煮至水滚五分钟，再关火焖十分钟。看看白心是否已变完全透明，若还没有，重复一遍开火+焖。煮西米需要耐心。

西米煮好过冷水，目的是洗干净以及增加弹性。
芋头里加椰汁开火煮，将滚之时把煮好的西米倒进去（因为我用了自来水来过冷，所以西米需要再次煮滚，如果用的是凉白开过冷，就无需把椰汁煮滚了，直接拌了可以吃）。

然后不时搅拌以防西米粘锅，直至椰汁滚起来。

大功告成
糖醋里脊
酸甜可口，孩子很喜欢吃的一道菜
用料：
300克猪里脊
1个鸡蛋
10克料酒
5克盐
适量白胡椒粉
适量玉米淀粉
170克番茄酱
15克糖
5克生抽
15克白醋
20克油
20克水
适量白芝麻
适量葱丝
做法：
里脊肉切条，大约1*6厘米的大小
加入一个鸡蛋，盐，料酒，白胡椒粉
拌匀腌制15分钟以上
准备一些玉米淀粉，肉条在里面滚一圈
到油锅里炸，用中小火，炸至两边金黄即可，捞出来放在盘子里备用
主锅加入番茄酱，糖，白醋，水，油，生抽，6分钟/V/速1
把刚刚炸过的肉条放入主锅内、7秒/反转速3混合一下就好
出锅，酸酸甜甜，太好吃了😋
撒点白芝麻，葱丝装饰一下就可以上桌了
鲜石斛炖排骨
用料：
铁皮石斛
猪排骨
枸杞
酱油
料酒
盐
姜蒜
做法：
石斛洗净拍一拍切段
排骨焯水洗净
电压力锅内加入所有食材。炖煮
煮好后装盘食用
家庭大盘鸡（点到为止版）
想按着菜谱做吧，食材不全，所以呢，看个大概齐，跟着感觉做就OK了，没吃过猪肉还没见过猪跑吗……
用料：
1000克琵琶腿（没有碎鸡块）
2个土豆
1个西红柿
各1个青红椒
半个洋葱（可有可无）
适量葱姜蒜大料花椒
1听啤酒
适量盐
适量生抽老抽
做法：
没有鸡块，拿琵琶腿来吧，大概2斤，焯水。
青红椒切块。
准备葱姜蒜，我放了一个大料，感觉可有可无。
西红柿一个，切碎。
剩了半个洋葱，我切碎打算放进去炒，没有也行。
土豆切块，可以豪放一些，大点块。过油炸一下，不炸也行😁
葱姜蒜炝锅，放入洋葱（没有可忽略），放入西红柿，炒出汁，放入鸡肉，翻炒2分钟，放入花椒粒（20粒左右），继续翻炒2分钟，加生抽酱油调味，放入啤酒一听，加水。因为我还要放面条，所以水放的多，没面条的话，淹过鸡肉即可。水开加盐。此时可以和面切成条（面里加点盐和孜然)，放入锅里一起炖起来。
尝尝味道，尝尝面熟没熟透，OK了就出锅。没有辣味，所以老少皆宜，水可以多些，鸡腿多炖些时候软烂一些。
顶端星级般享受★挑逗你的胃觉---『巧克力芭菲蛋糕』
无法用语言来形容这款蛋糕的美妙滋味~

浓滑的巧克力芭菲与巧克力海绵蛋糕结合~

两者之间注定是一对亲密无间的爱人~

彼此是那么的信任~

那么的默契~

一切不言而语~


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配方参考于君之
用料：
巧克力分蛋海绵蛋糕：
40克低筋面粉
15克可可粉
2个鸡蛋
30克（加蛋白中）细砂糖
20克（加蛋黄中）细砂糖
20克黄油
一个六寸圆模
巧克力芭菲：
2个蛋黄
65克细砂糖
25克黑巧克力
240克动物性鲜奶油
25克纯牛奶
15克可可粉
做法：
巧克力分蛋海绵蛋糕制作过程：

蛋白和蛋黄分开，器具要保证干净且无油无水。
用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入细砂糖。
将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）
蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀。
倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊。
盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。
拌匀后，倒回蛋白碗里。
继续翻拌均匀。
加入过筛后的低粉和可可粉。
用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。
将拌好的面糊全部倒入蛋糕模具里，双手端起模具轻震几下。
放入预热好170度的烤箱里，烤20分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。烤好的蛋糕取出，倒扣在凉架上自然冷却。
趁蛋糕冷却的时间来制作；
巧克力芭菲

将蛋黄、牛奶、细砂糖放入碗里。
锅里倒水烧热后，用小火持续加热，并将装蛋黄的碗放入水里隔水加热并不断搅拌，一直搅拌到蛋黄混合物变得浓稠，大约需要七八分钟。一定要控制火候，注意不要加热过度使混合物变成颗粒状。
检验加热好的蛋黄混合物是否够浓稠的方法：用刮刀挑起，如果可以在刮刀上挂上厚厚的一层，就说明已经好了。
将切小块的黑巧克力加入蛋黄混合物里。
搅拌直到黑巧克力完全溶化。
再筛入可可粉。
搅拌至均匀。 将拌好的蛋黄可可糊自然冷却到室温。
取干净碗倒入240克动物性淡奶油。
用打蛋器打发，要打到能清晰的保持纹路的状态。
将1/3的鲜奶油盛入冷却后的蛋黄可可糊里。
用刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。
拌匀后全部倒回鲜奶油碗里。
再次从底部往上翻拌的方式拌匀。完全拌匀以后，巧克力芭菲糊就做好了。
将冷却好的海绵蛋糕去掉顶部不平整部分，再分片成两片。
准备模具，一片蛋糕片铺在蛋糕模底部，然后倒上一半的巧克力芭菲糊。
抹平。
放上另外一片蛋糕片。
然后倒入剩下的全部巧克力芭菲糊。
抹平。包上保鲜膜。
放冰箱的冷冻室，冷冻5-6小时或者过夜。
冷冻好的蛋糕从冷冻室拿出来以后，用电吹风在模具周围热风稍微吹一下，或者热毛巾捂一下。
准备一个瓶子或者杯子，将模具放在上面。
很轻松就脱模了。
轻松脱模
轻松脱模
轻松脱模
盐纳豆
用料：
黑豆  1.5斤    盐 30克    中粗不辣辣椒粉5克
做法：
黑豆用酵素洗净，不要沾油，在瓷盆里清水泡12小时
把泡好的黑豆倒入干净无油的筛中，在自来水下清洗干净。
高压锅添一碗水，放上蒸盘，将筛中黑豆倒入，按高压锅蹄筋键，蒸熟后等一个小时开盖。
将蒸好的黑豆放进洁净无水瓷盆，等豆子稍降温，接种纳豆菌。
盆上盖干净衣服，用皮筋套住盆口，防止小虫子进去。盆下面垫个椅子垫，放在房间角落架子上，除了冷天之外，都可以常温下发酵。（纳豆菌喜欢55摄氏度以下的高温）。
24小时或48小时后，等纳豆的标志性白膜出现，就端出纳豆的盆，往里撒盐，辣椒粉，用筷子搅匀
，倒入筛中，大太阳晒一天或两天，干透可以放一个月，没干透也可以吃几天。
收进洁净干爽无油的玻璃瓶中，躺放在干净的地砖上（躺放是为了保持透气，因为纳豆菌还在缓慢发酵）。藏在床地下，就避光阴凉了。早饭取点下粥，中午取出就馒头，下午馋了再吃一把。
奶黄馅 简单做法
喜欢做各种好吃的。大家互相交流
用料：
50克黄油
2个鸡蛋
70克（根据个人喜好）白糖
50克低筋面粉
100克牛奶
做法：
准备好材料
低筋面粉、白糖依次倒入鸡蛋里
搅拌均匀（最好按顺序放材料，不然会有疙瘩）
搅拌成这样
倒入牛奶
倒入黄油充分搅拌均匀（黄油要隔水融化或者微波炉加热融化）这里我偷懒了，没有融化黄油，其实也没什么影响。
准备一个不粘锅，不粘锅，不粘锅（重要的事情说三遍）
开小火！开小火！开小火！
然后倒入刚才搅拌好的鸡蛋液（因为黄油没有融化，可以看到一块块黄油😂，请忽略）
然后不停搅拌，一直搅呀搅，一直搅呀搅，搅成上图这样的。
（注意：搅拌到后面，如果想要干点的奶黄馅，就继续搅拌到干；如果不想要太干的，就要及时结束并出锅）
叮……叮……叮……奶黄馅就做好了，很简单。
豪吉香辣虾，简单易做超好吃超过瘾~
豪吉麻辣川香汁，香、辣、鲜、滑，质地非常细腻，辣炒、凉拌都是很不错的选择~
这款香辣虾简单易做，绝对的吮指美味，有了豪吉麻辣川香汁的点睛，色香味俱全~
用料：
20只虾
1段葱
3片姜片
1勺生抽
1勺豪吉麻辣川香汁
1小勺豪吉鸡精
1勺蚝油
100克热水
1勺番茄酱
做法：
剪去虾枪虾须，开背去除虾线。
准备:葱段姜丝，1勺豪吉麻辣川香汁，1勺蚝油，1勺生抽，1小勺鸡精，1勺番茄酱。
锅中烧油，油热下姜丝葱段炒香，再加入大虾翻炒。
炒至大虾变色，加入1勺豪吉麻辣川香汁，1勺番茄酱，1勺蚝油，1勺生抽和1小勺豪吉鸡精翻炒至虾均匀地裹上料汁。
加入100克热水，焖个三四分钟，然后收汁就OK啦~
麻辣鲜香的吮指美味，快试试吧~
葡挞
用料：
9克炼乳
9克细砂糖
100克牛奶
1个鸡蛋
5个蛋挞皮
做法：
用手动打蛋器把炼奶、细砂糖和牛奶搅拌均匀成牛奶液。
用手动打蛋器把鸡蛋搅拌成蛋液，然后加入牛奶液中，搅拌均匀。过筛三次后盖上保鲜膜放冰箱，等小泡泡消失。
把蛋挞液倒进从冰箱拿出来的蛋挞皮，九分满，烤箱190℃预热5分钟后，把蛋挞放进烤箱中下层，190℃烤30分钟。
出炉啦！
生酮巧克力布朗尼
转
用料：
见图片
做法：
见图片
见图片
见图片
八寸草莓🍓生日蛋糕DIY
用料：
八寸戚风蛋糕胚材料
300克鸡蛋5个
85克低筋面粉
40克玉米油
80克牛奶
2克泡打粉
25克蛋黄白砂糖
65克蛋清白砂糖
适量白醋
大芒果1个蛋糕夹层
蛋糕装饰
600克蓝风车淡奶油
10个草莓
1个奥利奥饼干
做法：
8寸戚风蛋糕详细做法我就不写了 大概是加了点泡打粉发的特别好！上下火150度50分钟 根据烤箱脾气适当微调啊  有香味飘出来以后继续烤10分钟左右  注意期间不要开烤箱们！！
出烤箱后从30cm往下震，会有点点下陷，然后倒扣晾凉，我是凉了直接拿起来就脱模了，没有借助工具。中间有点凹陷，但不影响
没有锯齿刀，我用一根细线分割成三层。忽略粗糙的表面
准备芒果夹心~
忽略我粗糙的抹面，小白没什么好说的😝
装饰～
继续装饰～
越改越丑了太难受了
奶油很香
😊
馄饨皮小烧卖|一口烧|
你有过用勺子吃饭吗？
勺子底下先铺一层饭，往上一层层每样菜铺一点，垒得高高的，一口气含住勺子大口咀嚼，超有满足感的有没有！现在有馄饨皮小烧卖就能满足了，一口下去超多料！我喊它一口烧，一口一个超满足！
用料：
糯米
五花肉
腊肠
咸蛋黄
香菇干
青豆
胡萝卜
葱（可不加）
红葱香酱（可不加）
做法：
材料准备。糯米泡过夜，五花肉用酱油盐料酒腌过夜，香菇泡发切丁，咸蛋黄蒸熟切丁（8等份差不多，太大不好包），其他材料切丁。
蒸糯米饭。糯米隔水蒸，腊肠放上面一起蒸更入味。（这样蒸出来糯米比较弹，不粘，也可以直接不泡糯米直接加水煮，包的时候比较粘）
炒烧卖馅。一点点油炒香葱末/葱白，加入五花肉，会熬点油出来，肉拨一边，用这点油炒熟胡萝卜。所有材料【除咸蛋黄】一起翻炒，加两勺红葱香酱（没有可不加），加酱油、盐、一点糖调味。将糯米饭倒进来一起翻拌，均匀上色。记得试味道咸淡。
包烧卖。可以套一次性手套，左手握成空心拳头，烧卖皮放虎口空心处，右手把一粒咸蛋黄和糯米馅儿捏在一起，捏成一个小拇指高1.5cm宽的圆柱形，把馅儿放在馄饨皮中间轻轻往下推，快到顶的时候左手食指和大拇指收紧掐一下出腰，再两手掐住腰往垫纸上按一下，就成了。
蒸烧卖。油纸戳洞（或用湿润的蒸布）铺在蒸架上，将烧卖错开放在蒸架上，冷水开蒸，水开后再蒸20分钟左右。一次性多蒸一点，放冰箱冻层管一周早饭。以上材料我包了130+一口烧。
家庭版雪媚娘
用料：
100克糯米粉1
60克细砂糖1
30克玉米淀粉
180克牛奶
30克糯米粉2
250克淡奶油
20克细砂糖2
一碗奥利奥饼干碎
数个芒果
半个红心火龙果
45克黄油
做法：
将糯米粉1、细砂糖1、玉米淀粉放入盆中，并倒入牛奶搅拌成无颗粒状。然后上锅蒸20分钟左右（蒸熟为止）
将黄油加入蒸熟的糯米粉中
反复搅拌使糯米团完全吸收黄油
将糯米团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时以上
将细砂糖2加入淡奶油中进行打发，打发的稍微硬点，并将水果切好。讲糯米粉2用中小火炒至微黄（注意糯米粉倒入锅中的时候轻点不要洒在火焰上，个人胆小怕火焰遇到粉末爆炸😄）
拿出冷藏好的糯米团，在垫子上撒上炒熟的糯米粉开始揉搓并分成均匀的小团
最后根据自己的喜好包成不同馅的雪媚娘就OK啦（过程中撒炒熟的糯米粉防止粘手哦）
完成后记得放冰箱一段时间后更好吃哦
韭菜豆皮
用青辣椒韭菜炒滋味十足的豆腐皮
用料：
两个青辣椒
一小把韭菜
适量豆腐皮
两个干辣椒
适量味极鲜
做法：
凉锅放油，油要多，是平常放油的1.5倍，保证豆腐皮放入锅内还有余油，余油不要多。油温刚起来时，放入干辣椒
干辣椒煸出香味，放入豆腐皮，炒。
当豆腐皮出来香味，放入切好的辣椒，辣椒刚出来香味，加入味极鲜。
翻炒几下，加入韭菜段，将韭菜炒断生即可。
出锅加入适量的盐。
南瓜燕麦面包布丁（无糖无蛋奶）
秋天啦 吃南瓜正当时～

作为一个超级爱吃碳水的人
面包 燕麦 南瓜/红薯类 都是我日常必备
如果你也喜欢吃这几个
那Bread Pudding就是最好的选择～
-
本人不是吃素的哈
但这次刚巧手边没有鸡蛋
索性做了一个素食的breading pudding
但是绝对风味不减！
-
具体食材和替换选项看下去啦～
用料：
30克（1/4cup）燕麦片
15克（2tbsp）亚麻籽粉
250ml（1cup）豆奶
150g熟南瓜
100g面包
做法：
南瓜用微波炉高火3-5分钟后转熟。和燕麦片，豆奶，亚麻籽泡在一起 过夜。
第二天早上 把面包撕成小块 放在泡好的燕麦粥上。如果太厚的话就加点水，搅拌一下哈哈
烤箱350F（175C）30-40分钟。
棉花糖 抹茶拿铁
带小小盆友逛超市，看到mini rocky mountain marshmallows，果断拿起2包，那么小颗，味道又不腻，怎么会消化不了，只有抢着吃的份儿。
回来就给家里的男人做了一杯热可可撒着吃，自己还在哺乳期不想吃可可，就给自己弄了个抹茶拿铁，一样撒着棉花糖，还要铺满面。然后我麻麻说，给她几个吃吃……我还要把第一次的菜谱献给它，一定是真爱！#全家都是marshmallow真爱粉#
用料：
随意（视喜好）棉花糖
3g（视口味增减）抹茶粉
130ml左右牛奶
130ml左右白开水
做法：
抹茶粉3g冲入白开水，调匀。有茶筅最好了，不会有垫底的粉末
牛奶打成奶泡。可以用宜家的那种手动打泡器，也可以用咖啡机打奶泡。
奶泡加入步骤1的抹茶中（我不会做出花样，只知道倒进去，奶泡铺满表面，果真丑爆了）
表面撒上棉花糖装饰，还可以撒些抹茶粉，淋上焦糖（可以自己做，15g糖+15g水熬制）
牛奶风味南瓜汤
试做。准备万圣节
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
500g南瓜（切成一口大）
150ml饮用水
1勺白料酒
400mlA 牛奶
1勺A 白砂糖
1勺A 鸡精
2勺B 淀粉（玉米）
3勺B 饮用水
80g火腿（切成一口大）
少量盐，胡椒粉
做法：
准备盘子。将A用料倒入盘子里，拌均。
准备锅。将南瓜，饮用水和白料酒倒入锅里，点中火。沸腾后火调为中小火，盖盖子，蒸10分钟。

南瓜熟了后将A用料和火腿倒入锅里。锅里面汁沸腾了后灭火。将B用量倒入锅里，拌一下。点小火，煮1分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碗就可以吃。
【牲肉】培根煎秋葵
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料：
适量培根
适量秋葵
适量黑胡椒
适量牙签
做法：
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
秋葵置滚水略烫后去头尾，晾干，裹培根以牙签串之。留一根切薄片，铺盘底作满天星状。
小火煎至培根微焦起锅，摆盘后均匀撒上黑胡椒粉（现磨胡椒更佳）。
花朵般盛开的土豆沙拉
土豆也要吃出新高度，美味与颜值并存，酥脆的薯片舀一勺沙拉，啦啦啦，那个美妙的感觉，亲们自己去体会啦😄😄😄
用料：
1个土豆
一根火腿肠
一小段胡萝卜
一勺青豆
一勺玉米粒
一小段黄瓜
一个熟鸡蛋
适量黑胡椒碎
适量白胡椒
适量盐
10g黄油               
一大勺沙拉酱
适量番茄味薯片
做法：
土豆去皮切片，入蒸锅蒸熟。
鸡蛋切小丁，我用了家里现成的茶蛋，所以颜色是这个样子滴。
青豆，玉米粒焯水
黄瓜切丁
火腿肠切丁
蒸熟的土豆片用压泥器压成泥状，没有压泥器的亲，就用保鲜袋把土豆片装起来用擀面杖擀成泥状。
加入黄油，黑胡椒碎，白胡椒粉，盐，沙拉酱拌匀。
加入青豆，玉米粒，火腿肠，黄瓜丁，鸡蛋碎拌匀，可以装盘喽。
去一个漂亮的餐盘，把拌好的土豆沙拉抹成小山状，喜欢漂亮的可以把顶部放几粒玉米粒做花蕊。
最后一步啦，把薯片按花瓣状放好就可以美美的开吃喽！
养胃四神精力汤
用料：
5克怀山药
8克茯苓
10克红莲子
10克芡实
15克红皮花生
10克四色小米
10克藜麦
8克白芝麻
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
开启独有专利设计的水龙头
白如牛奶丝滑
完美
细腻丝滑无渣
南瓜🎃芝麻球
我家有个爱吃的娃
没办法，谁让妈妈是超人呢
满满的都是爱❤️
用料：
250克（去皮的）南瓜
230克（看你的糯粉的吸水情况调整）糯米粉
多准备些白芝麻放在一个袋子里白芝麻
60克（甜度正好）我不喜给娃吃太甜的白糖
玉米油倒多些在锅里炸起来方便些玉米油
做法：
其实很简单，就是把南瓜蒸熟，热乎乎的时候放入糖搅拌均匀，然后分次把水磨糯米粉放进去，成型到孩子玩的橡皮泥的感觉就可以啦！别忘了用保鲜膜盖起来，会干！
我就是很简单的手心湿一点点水，揉出来一个球，放进装满芝麻的袋子里晃晃，沾满芝麻拿出来就好啦
油锅5成热下锅，一直用小火炸到飘上来，用锅铲轻轻压下，然后看表皮硬了就OK啦！不要压在一起，因为刚出锅，容易变形！
我是自家吃的，有的形状不好，不管啦，好吃就行，我儿子一直在旁边偷吃
真的特别好吃！大家做起来，孩子会很喜欢的！
黄油饼干（巨香！）
用料简单，操作快捷，全部揉成团即可制作。赶紧试试吧。
用料：
85克黄油
95克低筋面粉
100克玉米淀粉
1克盐
45克糖粉
2个熟蛋黄
做法：
黄油室温软化，放入一克左右的盐、45克左右的糖（因为自己不是特别喜欢吃甜的，怕太甜容易腻，这个量已经是减糖了的量了）。用手动打蛋器搅拌均匀，稍微打四五分钟即可。
筛入熟蛋黄，这个步骤，哈哈哈哈，强迫症不要看筛子尾巴，真的是筛完没来看一眼，差点....一言难尽，哈哈哈哈。然后搅拌均匀。
筛入面粉和玉米淀粉，混合。
用手揉成团，揉成光滑的面团，可以揉成的，耐心一点，揉三四分钟就可以揉成了的。
放冰箱冷藏一小时左右，拿出来，分成大概13克左右一个的小球，然后用大拇指压一下，就可以成行了。
烤箱预热170度，烤20分钟，烤完凉凉，装盒。
翡翠炒饭—星云大师最推崇的简食
报纸上看到的，据说是星云大师最推崇的简食。虽然是全素，可是亮晶晶的白米饭配上翠绿的青菜丝和金黄的油豆腐丝，吃起来仍然很满足。
用料：
1碗凉米饭
100克青菜
50克油豆腐
3克姜末
适量油盐
做法：
青菜择洗干净切丝、油豆腐切成小丁。
炒锅烧热放油，将青菜放入翻炒至半熟，加入油豆腐丁，拌入姜末炒匀，然后加盐。
把米饭放入锅中快速拌匀即可。
中式橄榄菜肉末意面
一个人的晚饭，简单点。
用料：
随意肉末
1瓣蒜
100克意面
按口味来橄榄菜
植物油
适量盐
做法：
肉末用料酒和盐腌上，取分量内的意面按说明书煮熟，我买的是扁的意面，看起来像挂面：D
煮面的时候把蒜剥了切成蒜片
面煮好后捞起沥干
热锅，下油（别多了，不沾就行，用不沾锅能少放就少放），趁油还凉的时候下蒜瓣、肉末，炒熟。
倒入煮好的意面，加橄榄菜拌匀，按口味加哦。
开吃，喜欢可以加点香菜
辣子鸭丁
用料：
一个鸭边腿
适量料酒，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油，盐
适量姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，灯笼椒，花椒
干淀粉，白胡椒粉，鸡粉，糖
做法：
鸭边腿剁成小块，放适量料酒，盐，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油腌制30分钟
葱姜蒜切好，干辣椒，灯笼椒备用
腌制好的鸭块放一勺干淀粉，拌匀；烧锅烧热，放油，油温六成热时，逐块放入拌好的鸭块
鸭块炸至金黄捞出沥油
锅中留底油，倒入配料及大把花椒，炒香后放入炸好的鸭块，放少量白糖，白胡椒粉和鸡粉，略炒，起锅盛盘
豆角疙瘩
从小就吃的豆角疙瘩。现在处减肥期，也是一道美味的减肥食品。
用料：
适量豆角
适量玉米面
适量全麦面(白面均可)
适量盐
适量水
做法：
豆角去两头，切成1cm左右的小粒。洗净备用。
加入玉米面、全麦面（白面）、盐，玉米面多些。加入适量的水，搅拌成疙瘩，使面粉和豆角充分融合。
上蒸锅。屉内放入湿布，豆角疙瘩放入湿布上，蒸15分钟左右。
一般蒸完就可以直接食用了。可以就着辣椒酱、蒜蓉吃。我一般习惯在炒一下。锅内热油，放入干辣椒末，炒出辣椒油，放入豆角疙瘩，可以放些盐调味，炒到微干即可出锅。
就着蒜蓉吃，好不自在😊。
葱油秋葵
用料：
10根秋葵
2勺生抽
5克盐
5克油
1克糖
10克葱丝
5瓣蒜末
做法：
秋葵斜刀切段，葱白切丝，蒜瓣切沫备用。
开水中加入几滴油和少许盐（保证秋葵颜色翠绿），将秋葵倒入，焯2分钟左右。盛至盘中，加生抽、盐、糖，铺上蒜末。
热锅烧油，油热炝入葱丝，将热油淋在码好的秋葵上，将调料拌匀，美味的葱油秋葵就做好啦！
味道鲜美的红焖羊排
羊肉胡萝卜一起炖能提高营养价值，β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率
用料：
花椒
八角
姜
料酒
盐
生抽
桂皮
葱
老抽 
蚝油
冰糖
山楂
做法：
第一步：羊排冷水下锅，加料酒，也可以加入葱姜，大火煮开，撇去浮末，在煮10分钟，捞出用清水清洗干净。
第二步：锅中放少许的油，加入洗净的羊排，炒好水分，煸出羊肉中的油脂，炒制表面焦黄
第三步：放入葱姜，3-4个干辣椒，炒出香味，再加入花椒，山楂，桂皮，八角，翻炒均匀。
第四步：将煸好的羊排放入砂锅中，加热水（一定要加热水，羊肉加热水才不会膳，才会更香）
第五步：加入生抽调味，老抽调色，蚝油增香，最后再加入5-6粒冰糖，不盖盖子大火煮十分钟，在转小火焖盖1个小时。
第六步：将洗净的胡萝卜切成滚刀块，加入胡萝卜跟少许的盐调味，在焖10-15分钟，出锅可撒上香菜。
梅干菜饼
去杭州带回来的梅干菜，突然想起来在乌镇吃过的那个饼，就想着自己做做试试，真是好吃到没朋友
用料：
馅料
50g猪肉
100g梅干菜
糖
老抽
耗油
饼皮
250g面粉
1g酵母
做法：
猪肉切成小丁
我把肥瘦分开了，用肥肉来炒香
梅干菜泡发，洗干净，切碎，与瘦肉丁一起，加入老抽，耗油，白糖适量，腌制
面粉加酵母，温水和成面团，放在温暖的地方醒发
锅内少许底油，油热后加入肥肉丁，炒到有点焦焦的，然后加入腌制好的梅干菜，炒香，放凉备用
面分成小份，擀成中间稍微有点厚的剂子，包上馅，收住口
一面撒上芝麻，擀成均匀的薄饼，不要怕擀破，微微透出馅来最好
电饼铛两面烙至金黄色
开吃
铜锣烧
哆啦A梦🉐️铜锣烧，小时候看哆啦A梦，最想吃的就是里面的铜锣烧。很简单哦一个平底锅就能做出的美食。
用料：
馅料：
适量红豆
适量清水
适量糖
饼皮：
2个鸡蛋
20克玉米油
25克糖粉
80克牛奶
20克蜂蜜
130克低粉
3克泡打粉
做法：
红豆清洗干净提前浸泡一夜。
转入锅中，大火烧开转中小火炖煮一会儿，煮到水差不多干了，拿颗红豆用手指捏一下轻轻能捏碎的状态关火让红豆焖一会儿。
焖好后开中小火放入砂糖，这时候砂糖会出水分，再把水分炒干一点就行了，做铜锣烧不用炒的太干了。
这个状态就差不多了（我没有放油，自己吃比较随意点，而且不放油还健康。我还喜欢这种保有颗粒状的，吃起来比较过瘾。）
蛋盆中打入两个鸡蛋，然后加入玉米油。
让玉米油跟鸡蛋充分搅拌均匀。
加入糖粉、蜂蜜、牛奶搅拌。
筛入低粉、泡打粉搅拌均匀。
面糊过筛两次，这样饼皮会更细腻。
过筛好的面糊盖上保鲜膜静置30分钟，静置好的面糊表面会有很多小泡泡。
无油无水的平底锅小火预热，一点要小火哦，否则容易焦掉。放入一勺面糊，表面布满密集的气泡就可以翻面了（这个时间大概一两分钟，具体还是看气泡的情况）。翻面再煎10秒钟就可以了。
夹入自制的豆沙就可以享用了。
芝士奶油培根焗意粉
虽然入秋已久，深圳的天气依然如夏日般炎热，今天的午餐做一款清新的芝士奶油培根焗意粉，为炙热的午后带来一丝清凉！[挤眼][馋嘴]
用料：
100g意大利面
2片培根
20g奶油
适量黑胡椒
适量芝士粉
少许橄榄油
1瓣蒜
50g牛奶
适量盐
1根香芹
做法：
1.水烧开后下意粉煮15-20分钟捞出沥干后加入少许橄榄油拌匀
2.将蒜，培根，香芹切碎备用
3.平底锅中加入少许橄榄油烧热后，将蒜末放入炒香后再加入培根和香芹碎爆香，加入适量的盐调味
4.将牛奶和淡奶油加入3中快速搅拌均匀成浓稠状关火
5.将意粉装盘，培根汁淋在意粉上，撒少许芝士粉和胡椒粉即可食用
牛肉白菜豆腐汤（清淡）
最近吃上火的东西吃多了，想着清淡一些。香菇煮的汤真的很鲜美！
用料：
2块豆腐
半颗白菜
适量水
适量盐
适量牛肉/猪肉
3朵香菇
1根葱
1片姜
2瓣蒜
3克糖
适量胡椒粉
1勺淀粉
5克油
适量鸡粉
做法：
准备好材料，牛腱肉切片，豆腐选择嫩一些的，香菇切片，葱姜蒜切碎备用。牛肉可以换成猪肉，牛腱肉或者猪腱肉都很适合煮汤，肉会很嫩。
牛肉加入盐一勺、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉一勺、油一圈、糖少许调味。顺着方向搅拌均匀。
热锅冷油，爆香姜蒜。
放入香菇煸炒片刻。
加入清水适量（份量需要考虑所有食材放到一起煮）
汤沸腾后，加入豆腐
加入牛肉
最后放入白菜，加盐，糖，少许鸡粉调味
撒葱出锅，清清淡淡又鲜美的汤完成。泡饭也很好吃哦！