xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤箱版烤汤圆
用料：
根据食用人数确定汤圆
根据汤圆数量确定面包糠
1-2个鸡蛋
做法：
准备食材，鸡蛋一般1-2个就够了，其他食材根据食用的人数确定。
汤圆煮到七分熟。
入凉水浸凉，捞出待用。
将捞出的汤圆放入打散的全蛋液中。
将裹上全蛋液的汤圆均匀的裹上面包糠。
烤盘上铺好烘焙硅油纸，将裹好面包糠的汤圆放入烤盘中。
将烤盘放入预热好的烤箱内，上下火200度、中层10分钟（具体时间根据各家烤箱脾气确定）。
开吃吧。
简易版五香豆腐干
喜欢五香豆腐干，但买的添加剂太多，自己做干净、味道可调。虽然菜谱是五香，第一次开卤把家里现有的香料都用了点，卤出的味道不错，以后再卤用老卤汤再加点香料不用这么多，做法非常简单。
用料：
豆干
盐
香料
老抽
生抽
做法：
各种香料若干，量的多少根据豆干的多少自由掌握。但大料（就是八角少放，会苦。）
先放水煮香料10分钟，把料香煮出来。（如果喜欢辣的，可加适量干辣椒）
放适量老抽增色，再放生抽和盐调味。因为怕血糖高，没有加糖。
放切好的豆干小火煮15分钟，再泡1小时入味。捞出豆干放冰箱最好3天内吃完。最后把卤汤滤出放冰箱冷冻下次再用。
如果当小菜用就咸一点，如果当零食吃就淡一点。
（健康零食）无蛋奶红豆薏米棒冰
用料：
150克原味酸奶
200克香蕉泥（熟透的香蕉）
20克奇亚籽
适量红豆
适量薏米
一丢丢海盐（调味）
适量香草膏（调味）
10克（随意）枫糖浆
20克全脂奶粉
做法：
红豆 薏米 提前蒸熟  提前一晚把奇亚籽混合酸奶放冰箱待用 这是我蒸好的 薏米里面放了些藜麦 这都随意哈 但尽量减少水分 不然冻了之后冰渣太多 不好吃😜ོ
都准备好了 我们就混合装模吧 红豆薏米的量看棒冰糊的状态 应该是都混合后 不流动  这一步我忘记拍照了 😂 相信动手的小伙伴会搞定
黑椒蒜香煎鸡翅
只能在家偷着吃的美味——黑椒蒜香煎鸡翅
用料：
10个鸡翅中
黑胡椒碎
1根玉米
1头蒜
做法：
鸡翅洗净，统一在一面划两刀，以便入味
蒜切成末，用清水冲一遍，再沥尽水。（蒜末冲一下，可以避免受热之后粘在一起）
用2勺料酒，1勺蒜末，适量盐将鸡翅腌制30分钟以上
玉米煮熟之后，切成小段，备用
煎锅中放1勺油（油不必太多），将鸡翅放入锅中，开小火煎（注意，一定要用小火哦！）
中途可以翻翻面，将鸡翅的两面都煎至金黄
在鸡翅熟了之后，均匀放入玉米段，撒上蒜末、黑胡椒碎，继续煎5分钟左右即可
拔丝红薯
用料：
500克红心红薯
25克熟芝麻
500克实耗60克植物油
150克白糖
做法：
将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用
将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴
简单美味的青酱，手残党都能做😜
青酱做起来很简单，夏天吃起来清爽，不油腻，配合意面真是完美结合😉
用料：
15g罗勒叶
50松子仁
2个大蒜瓣
120g橄榄油
80g干奶酪（帕玛森奶酪） 
1/2茶匙盐
做法：
所需主材料
把罗勒叶、干奶酪、大蒜瓣、松子放破壁机打碎
后放入盐，100g橄榄油，破壁机10秒混合搅拌
把做好的青酱倒入瓶子里，然后把剩下20g的橄榄油倒入封层，放冰箱储存，差不多能放一周
拌意大利面时，撒上一些手磨胡椒粉，味道更浓郁😋
【番茄凉面×酸梅小番茄】
夏天就该吃酸酸甜甜充满水分的番茄！特地选了之前最受欢迎的两种夏日番茄吃法，拍成了视频。

话梅腌渍的小番茄，听着就十分可口，我同事说她能抱着玻璃罐子吃到天荒地老。而番茄拿来做凉面也是一绝，酸甜充盈的汁水紧紧包裹每一根面条，火腿丝鲜美，黄瓜丝爽脆，溏心蛋浓郁，再淋上魔法般的酱汁，仿佛一场味蕾的冒险，又像是一个仲夏夜的美梦。
用料：
#
500g红樱桃番茄
500ml清水
5颗奶油味话梅
38g糖
60g白葡萄酒
30g白醋
#
1个番茄
1/4根黄瓜
2根香菜
5个泡椒
2袋火腿丝
4勺生抽
3勺香醋
1勺麻油
一头蒜
150g面条
1个鸡蛋
做法：
500g红樱桃番茄洗净去蒂，在蒂处切浅浅的十字刀，入沸水锅汆烫8秒后捞出，待稍微冷却且不烫手时，去皮备用。
取一锅，倒入500ml清水，煮沸后，放入5颗奶油味话梅 ，中火煮1分30秒，使话梅味道完全释放出来。
加入38g糖煮至完全溶解，倒入60g白葡萄酒继续煮32秒使酒气挥发，关火，最后倒入30g白醋，搅拌均匀，待其冷却。
将去好皮的樱桃番茄浸泡在已冷却的话梅水中，轻轻搅拌，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏1夜
酸梅小番茄完成！
将1个番茄表面划十字，过热水后去皮，切丁。
番茄丁，1/4根黄瓜切丝，2根香菜切末，5个泡椒切碎备用，2袋火腿丝备用。
将4勺生抽、3勺香醋、1勺麻油和一头切好的蒜末放入碗中，混合成调味汁备用。
锅中加适量油，小火放入切好的番茄丁翻炒，炒至软烂且出沙时关火，放少许盐调味。
150g面条（我用的我们店铺的“深夜一碗面”，可做汤面也可做凉面）沸水入锅，中小火煮2分钟左右捞出，过冰水后装碗，倒入1勺色拉油翻拌，防止面条粘在一起。
面碗里码上炒好的番茄沙，加火腿丝、黄瓜丝、泡椒碎，淋上第三步的调味汁，可点缀香菜末。番茄火腿凉面完成！
水晶果冻
用料：
1片吉利丁
180ml清水
10克细砂糖
半个柠檬
20颗蓝莓
做法：
将吉利丁片用冰水泡软；柠檬半个榨汁；蓝莓洗净沥干水分
小锅中倒入大半碗（180ml左右）清水，加入细砂糖煮至糖溶化，熄火后加入吉利丁片搅拌至与糖水融合；稍凉后放入冰箱冷藏一会儿，凝结后加入柠檬汁并将果冻稍加拌开，放上蓝莓或喜欢的水果即可
冰淇淋好拍档之乳酪蛋糕块
方子来自《健康冰淇淋手作书》，稍有改动
只吃冰淇淋感觉不够带感的时候不妨给冰淇淋加点料！切成小粒的芝士蛋糕和牛奶、巧克力、咖啡味道冰淇淋搭配起来都棒棒哒！
【【【以下材料分量可制作直径为12cm的圆形乳酪蛋糕1个】】】
用料：
140g奶油奶酪
45g原味酸奶（希腊型）
40g细砂糖
1个鸡蛋（带壳约重65g）
10g玉米淀粉
做法：
鸡蛋的蛋黄蛋白分开，把蛋白放在干净、无油无水的搅拌碗中待用；
模具底部和侧面铺好油纸备用
140g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，表面覆盖保鲜膜用微波炉叮20秒左右，直至奶油奶酪软化，用刮刀按压搅拌直至顺滑，加入40g细砂糖，改用蛋抽搅拌均匀
依次加入1个蛋黄、45g原味酸奶、10g过筛的玉米淀粉，每加入一样都要完全搅拌均匀再加入下一样
把蛋白用电动打蛋器高速打发至湿性发泡，一次性加入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀
把翻拌好的奶酪糊倒入模具中，送入预热好160度的烤箱中层烘烤20分钟，取出冷却后连模具一起包好保鲜膜，送入冰箱冷藏室冷藏过夜，第二天取出切成小块儿，尽量不重叠的装在袋子里，扎紧袋口，送入冰箱冷冻室保存，使用的时候直接和冰淇淋拌在一起食用即可
银耳雪梨皂角米羹
北京的冬季，时不时雾霾来袭，在关好门窗，减少外出日子，来一碗简易却美味的银耳羹，润润肺是极好的。
用料：
半朵活耳
一把薏仁米
一把皂角米
少许桃胶
少许枸杞
少许冰糖
一只雪梨
做法：
食材按量准备好，清水稍稍浸泡，沥干备用。
使用高速快锅，最高压力，将所有食材倒入锅中，沸腾后转小火慢炖30分钟，由于桃胶和皂角米没有长时间浸泡，所以熬煮时间较长。关火后放入冰糖，小火熬煮至冰糖融化。
出锅后即可享受这即简易又美味的甜品了。冰糖根据个人喜好添加。
生日蛋糕
学会烘培后，生日蛋糕也可以自己做啦…
这篇文章写得不是很详细详细那种，可能需要做过蛋糕经验的小伙伴才能看明白，主要是分享用这种蛋糕模具和围边，简单方便，装饰花点心思，比外面买的还要美，哈哈…
用料：
70克低筋面粉(王后柔风)
6个鸡蛋
65克牛奶
60克玉米油
60克细砂糖
几滴柠檬汁
500克淡奶油
做法：
将牛奶和玉米油混合
然后筛入低筋面粉
将蛋清蛋黄分离，蛋清放冷藏备用，将蛋黄倒入面糊，用切拌手法搅匀
用打蛋器打发蛋清，蛋清需要放进无油无水的盆子里打发，放几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发成湿性状态
将打发好的蛋清和蛋黄糊混合，切拌的手法。从约20cm高的位置倒入模具，模具低刷层玉米油更好脱模(特别推荐这种模具，省时省力，好脱模)这个是8寸模具，用了三个…因为无上色要求，所以我分两层放入烤箱，175度，18分钟
出炉稍凉，就脱模放凉…用这种模具真的超级适合新手，和节省时间，大概15-20分钟就放凉可以抹奶油了…
我没有抹边(新手可以用这个方法，哈哈)…只是做了夹心奶油，加了围边，加上自己做的装饰，不要太美，哈哈…
托县炖鱼～特色菜
托县辣椒面儿，茴香面儿，鲜姜。料酒，醋，盐。
用料：
鲤鱼一条（最好是黄河鲤鱼）
做法：
鱼收拾干净，切段待用。
猪油烧热放辣椒面儿和茴香面儿和鲜姜（家里没有茴香面儿放的整的🤪）
水开了放入鱼段。倒料酒和醋。大火改中火炖一小时，中途加盐。出锅鱼上放香菜！
出锅放香菜
芒果牛奶布丁
适合新手，适合夏天，
你准备好要来一杯吗？
用料：
个#（A）芒果部分
150g牛奶
15g糖粉
5g吉利丁片
100g芒果
#（B）牛奶部分
100g纯牛奶
150g淡奶油
20g糖粉
5g吉利丁片
做法：
【吉利丁片提前用冷水泡软备用】
A部分：芒果肉加牛奶100g，用搅拌机搅打成芒果酱；牛奶50g加糖粉和吉利丁片，隔水融化，然后过筛，加入到芒果酱中，搅拌均匀后整体过筛；
倒入布丁杯中，放入冰箱冷冻直至液体凝固不流动
B部分：所有B材料混合，隔水加热使吉利丁融化，然后过筛；倒入之前冻好的芒果布丁杯中，再次放入冰箱冷冻至凝固即可。
（如果你把B材料加热得太热了就必须放凉了再倒入布丁杯中，不然会把之前冻起来的给融化掉）
顶部装饰芒果布丁
（你也可以在倒入布丁液的时候在杯子中间也加入几颗芒果丁，随意）
成品
（好看好吃）
炎炎夏日你要来一杯吗
芦笋小米饭|爸爸厨房 VOL.016--芦笋、小米、番茄、洋葱、黄油
如今的宝宝们喜吃甜食、肉类和饮料，而不喜欢粗粮蔬菜，使得很多小孩小小年纪便出现血压血糖升高等健康状况。所以在宝宝到能吃粗粮的时候，尝试让宝宝吃粗粮，也是对宝宝大有好处的。下面我们推出一道芦笋小米饭，宝宝餐粗粮处理新选择~（适合两岁或两岁以上的宝宝食用）
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用料：
1碗小米
8根芦笋
1个西红柿
半个洋葱
1小块黄油
1/2勺盐
1/2勺土豆淀粉
做法：
用刮刀把芦笋的皮去掉
PS：芦笋在水里泡一小会，芦笋尖部的泥沙就容易去掉了
用滚刀把去好皮的芦笋切小段
把洋葱切碎
PS：在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了
柠檬切开挤出柠檬汁
小米用沸水泡三分钟
黄油放锅中加热后倒入洋葱炒香
倒入芦笋
火放入芦笋翻炒两分钟
放入食用盐
PS：放入食用盐翻炒两分钟
放入之前泡好的小米
PS：小米下锅前把水先倒干
倒入适量清水
PS：最好是矿泉水、开水或净化过的水
开大火熬十分钟
PS：可以用木勺稍加搅拌
勾芡收汁后，出锅
PS：可以先倒在磨具中把芦笋小米饭压成花型
出锅后上面可以放一些番茄
PS：这样颜色搭配可以让宝宝更有食欲
一碗宝宝的粗粮餐就上桌了~
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糖渍佛手
佛手果形怪异，果顶开裂，分裂卷曲似拳或张开如指，酷似佛像手指，故有其名。佛手色泽黄亮，清香扑鼻，果肉白色，但味苦涩，不宜生食。佛手切片泡茶，清香袭人。其味辛、苦、酸，性温。能理气止痛，化痰止咳，舒肝和胃，健胃消食，以醒脾开胃，和中理气见长。
佛手放置在房间中，可令室内生香。其多泡茶，或泡酒饮用。直接食用着实是件苦事。不过，曾经的一次偶然，发现了佛手其实还可以这么吃。糖渍以后蒸透，白色的果肉变得透明。咬在嘴里软软糯糯，阵阵清香钻入每一个窍孔，清气上扬之中，略略带有些许苦涩，很淡很淡。。。
用料：
1个佛手
140克白糖
做法：
用料
将佛手柑用清水刷洗干净，擦干表面水分
切成薄片
加入100克糖
拌匀
在表面撒上剩下的糖，封好，放置数小时
白糖溶化，渐渐渗出汁液，放入冰箱冷藏一夜
次日取出，糖完全溶化
倒入瓷碗中
在电炖锅中倒入适量水
放入 瓷碗，扣上盘子
盖好炖锅盖子，通电，低温档隔水炖煮4小时左右
佛手变软，成透明状，熄火
盛出，食用。
烤面筋
用料：
10个面筋
5克孜然
60克油
20面筋调料
做法：
用买的面筋调料与食用油进行调和，1:3的比例，调料20克，油60克。搅拌均匀后放置半个小时，然后均匀涂抹在面筋上。
反正面都均匀涂抹后，烤箱预热后，180度上下火，烤15分钟。10分钟左右，把孜然撒在面筋上。
烤好了，注意整个烤的时间不要超过15分钟，中间撒椒浪费时间时，要保证全程烤串15分钟。
牛奶蛋黄吐司
这款吐司爆发力超强，内部组织云朵般细腻轻盈，又香又软，手撕着吃完全停不下来a~
用料：
中种：
140克高筋面粉
4克鲜酵母
45克蛋黄
65克牛奶
主面团：
65克高筋面粉
32克细砂糖
25克淡奶油
4克鲜酵母
25克牛奶
3克盐
15克黄油
做法：
中种所有材料混合，搅拌至无干粉，盖保鲜膜室温发酵两个小时
将中种和主面团材料混合（除盐，黄油外），放厨师机内揉至扩展状态，面团能拉出较厚的薄膜
加入盐，黄油继续搅拌揉至能拉出完整的手套膜
揉好的面团光滑细腻有光泽，如耳垂般柔软
取出进行一次发酵，放面包桶内放酵40分钟（或室温28度左右，发酵至约两倍大小）
发酵好的面团组织内部有细密的毛孔
案板上撒粉，将一发好的面团轻拍排气后分成三份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
松驰好的面团用擀面杖擀成长舌状，自上而下卷起后放入模具内
烤箱底部放一碗开水，按发酵键二发至模具8分满即可

烤箱180度预热
放入预热好的烤箱175度烤40分钟，具体根据自家烤箱脾气而定
瞬间长高高了，约10分钟顶部上色，记得盖锡纸
烤好取出微震一下模具，倒放在烤网上晾凉
撕开，组织细腻有光泽
柳絮般柔软，云朵般轻盈的口感

可切片放冰箱冷冻保存，切记不可冷藏哦
八寸心型戚风蛋糕
只为记录！因为最近总为朋友做蛋糕！换了好几种模具！所以记录下
用料：
4个小鸡蛋
50g蛋白用糖
10g蛋黄用糖
40g牛奶
40g油
60g低粉
少许塔塔粉
几滴柠檬汁
做法：
分开蛋黄，蛋清！蛋黄加入糖，搅拌，然后加入牛奶，油！加入低粉！以Z字手法拌匀！注意乳化！油和糖还有蛋黄一定不要分离！
蛋清打发，加柠檬汁，塔塔粉！分三次放糖！直到打到硬性发泡！放冰箱冷藏保存！如果时间长了，用的之前在搅拌下！蛋清的打发一定注意，要稳定，细腻！
将蛋清少许加入蛋黄中拌匀！上下翻拌！注意不要消泡！
加入全部蛋清！拌匀！倒入模具！模具底用锡纸包好！这个很重要，脱模时好用
震掉大的气泡！入预热好的烤箱150度10分钟！
烤箱130度50分钟
出炉！从高处摔模具！将热气排出后倒扣！这个是晾晾的样子
这个就是包锡纸的原因，徒手可以脱模！
黄金熏鸡软欧包
今天来做熏鸡肉软欧包。有位肉食主义者经常留言跟我说让我做点肉馅的面包，今天终于可以满足你的要求了！这个真的是肉馅的哦！没有骗你！

这面包一定要加芝士粉，放了芝士粉真的很香，刚出炉满屋都是香气，特别忍不住想吃的节奏。

熏鸡肉可以买，外边有卖的，我是用自己做的熏鸡腿撕成小块做馅的，熏鸡腿的做法请点击这里查看。http://www.xiachufang.com/recipe/103914333/
用料：
#面包面团
50克老面
共160克鸡蛋1个+水
250克高筋面粉
15克细砂糖
15克芝士粉
5克盐
3克干酵母
13克黄油
#鸡肉馅
70克洋葱末
80克熏鸡肉
70克什锦蔬菜
55克奶油奶酪
适量盐、黑胡椒
做法：
按照视频里的后油后盐法把面团揉至可以拉出膜，破洞有锯齿，这样子的扩展阶段。水合法点击这里查看。
揉好的面团温度尽量不超过26度。
面团放在一个容器里密封好。在不超过28度的环境下发酵。发酵温度不可以超过28度。超过28度面包组织会粗糙，不好吃。发酵湿度要控制在75%左右。
发酵的时间做内馅。内馅的材料混合抓匀。
再根据个人口味放点黑胡椒和盐拌匀即可。表面盖上点防干。
面团发酵至原来的2倍大即可。用手指沾干面粉在面团上轻轻按一个小坑，看到小坑有回弹，还能留下这个小坑的印记就可以了。
不排气，直接分割成四份。滚圆盖上保鲜膜松弛20—30分钟。
松弛好就整形。轻拍面团拍掉一部分的气体，不要全部都拍掉，再把面团拉长。翻面压薄底边。
放上鸡肉馅。
从上至下卷起来，捏紧封口。封口压在下边。
面团表面沾上芝士粉。放在烤盘上。
放进烤箱里，发酵温度不超过30度，湿度85%，时间不能确定，还是以实际情况为准。
预热烤箱前放一些烘焙石在底部。预热烤箱上火220度，下火190或者180度，至少预热15分钟。不要看烤箱自动预热，至少预热15分钟。时间短烘焙石预热不够，倒水以后不能产生蒸汽。
发酵至原来的1.5倍大左右。用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。
在面团上边割口。
预热结束先倒一些冰水在烘焙石上制造蒸汽，然后赶快关上门。
再去拿面团，放在烤箱中层。按预热的温度烘烤18分钟。表面上色后可以盖上锡纸。防止上色过重。
出炉震一下再放到烤架上晾凉。
然后就可以吃了。吃不完就保鲜袋密封，放到冰箱冷冻保存。冷冻可以保存一个月。这个面包因为里边有肉馅，刚好现在又是夏天，建议做好不吃就放到冰箱冷冻保存，以免发生变质现象。
面包可以提前从冰箱取出来放在屋里解冻。解冻后就可以吃了。如果想吃热的就放到烤箱里200度烤3分钟。
冰糖银耳莲子粥的做法
银耳可以美容养颜，滋阴润肺，银耳中富含胶原蛋白，长期食用皮肤会很好，其功效相当于燕窝，俗称穷人的燕窝。银耳粥煮至银耳出胶，汤汁粘稠才会好吃，电饭煲也能轻松做到呢。
用料：
10克银耳
50克香米
50克莲子
40克蔓越莓干
做法：
原料。
饭煲内加水，放入米。
放入银耳
放入冰糖、莲子。
接通电源，选定[汤粥]功能，程序默认1小时30分。
程序停止，放入蔓越莓干，搅拌均匀。银耳软糯出胶，米粒软烂。
享用吧！
黎麦五谷粥
藜（读音lí）麦 （学名：Chenopodium quinoa Willd），原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值。其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。
藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现发展目标。
用料：
一把黎麦
半把糯米
半把小米
半把玉米榛子
半把红米
做法：
因为是两个人的量，所以量比较少，用手一把的量大家看了比较好实践。
将以上几种米清洗干净后，用凉水泡20分钟。
泡好后，倒入多功能水壶中，选择煮粥模式就可以啦！
如果家里没有电煮锅，大火烧开，改中火煮起40分钟即可。
芒果椰汁西米露
用料：
芒果
西米
椰汁
做法：
煮西米
切芒果
所有材料混合
辣炒海灵菇
我第一次吃辣炒海灵菇是在小木屋，觉得特别好吃，就回家还实验。这个菜，味道主要来自辣酱，某宝上就有，这种辣酱可以也可以做火辣鸡爪，辣拌肚领等美食。
海灵菇是指大八爪鱼腕足上的吸盘，即章鱼的吸盘，因其形似菇，故取名海灵菇。海灵菇含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。
用料：
一袋海灵菇
1～2个干辣椒
适量香菜
半个青椒
半袋或一袋辣酱
半个洋葱
适量蒜粒
适量盐
适量蚝油
适量料酒
适量白糖
适量生抽
做法：
我买的辣酱长这个样子，是有调味的辣酱，我用这个辣酱做过豆腐，味道也很好！
海灵菇焯水
焯好的海灵菇，过凉水沥干备用，洋葱切块，香菜切断，青椒切块，蒜切粒，干辣椒切开。
锅中倒油，放入蒜干辣椒，炒出香味。放入青椒、洋葱，炒到洋葱、青椒发软。
放入辣酱，炒香，混合均匀。
放入海灵菇，如果放的辣酱多（一袋），基本上就不用放耗油，生抽，盐，来增加咸度。辣酱放的少就放适量耗油，生抽，盐调味。翻炒均匀放入适量糖调味，倒入适当料酒翻炒。
最后放入切好的香菜段，翻匀，关火，出锅。
做出来就是这样了！
美味蒸菜——鲜腐皮鲍汁卷
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#华丽丽的蒸菜又来了，我敢保证，它一定能在这个炎热的夏季征服的你味蕾。
有韧劲的新鲜腐皮，搭配肉跟蔬菜的鲜，通过大火蒸制，鲜而不腻。
蘸上鲜美的鲍鱼汁，一口不过瘾。
用料：
猪肉适量
鲜豆腐皮两张
鸡腿菇半个
胡萝卜半根
盐适量
料酒适量
鲍鱼汁适量
水淀粉适量
老抽少许
葱花少许
做法：
主料准备好，鸡腿菇用不了一个，半个就够了，胡萝卜也是半个，猪肉也一半就够了
猪肉剁成肉末，肥肉少一点，胡萝卜擦丝，鸡腿菇切丝
肉末里拌上料酒跟盐，搅拌均匀
肉末里放上胡萝卜丝跟鸡腿菇丝，拌上少许盐跟香油
把所有的材料一起抓捏均匀备用
腐皮切成长方形的小块，铺开
在腐皮的一头放上适量馅料
把所有的腐皮卷卷好，摆在盘子里备用
在腐皮卷上浇上适量鲍鱼汁，大概两调羹左右
蒸锅烧开以后放入，大火蒸10分钟
蒸好以后关火取出
把蒸出来的汤汁倒出来，这个汁千万别倒了，有用哦
炒锅开小火，倒入蒸出来的汤汁，滴入几滴老抽，汤汁烧开以后用水淀粉勾芡
腐皮卷夹出，摆好盘，洒上葱花
把勾芡好的汁浇在腐皮卷上，这道菜就完成了
无花果配朗姆奶油 - 让你聚会时露一手的讨喜水果小甜点
现在正好是吃无花果的好时候，快来做这道水果小甜点吧。既简单又让你能在朋友聚会上露一手噢！真真是好看又好吃哇！

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用料：
几颗（爱吃几颗切几颗）无花果
适量淡奶油（打发）
适量朗姆酒
一小匙（具体可根据自己接受程度）糖
做法：
无花果洗净。每个切成4瓣。装盘摆好。
摆好的无花果上淋上一点朗姆酒。
将适量糖加入淡奶油中，搅打到起泡。

注意：糖的量按自己的口味来就可以了，不用太多。用糖粉也可以。
再加入朗姆酒适量，继续打发。大约到7-8分发的时候就可以了。
将打好的奶油舀在无花果上，就大功告成了。
【甜蜜工坊】不用烤箱就能做，黑芝麻大理石芝士蛋糕
爱情是苦涩还是甜蜜？亦或是不期而遇的惊喜！520 甜蜜日，一份黑芝麻大理石芝士蛋糕，填满你与她/他的幸福爱恋！
用料：
20克黑芝麻
150克奥利奥饼干
125克黄油
4片吉利丁片
120克糖
400克奶油奶酪
400毫升奶油
4勺芝麻酱
博世厨师机、活扣蛋糕模、杯子、碗、打蛋器、长柄锅、木串辅助工具
做法：
刮去奥利奥的奶油馅，放入厨师机中打碎，加入黄油和黑芝麻，搅拌均匀后放入模具，并放入冰箱冷藏。
在厨师机中加入奶油，打至湿性发泡，放于一旁待用。换成搅拌桨，倒入糖和奶油奶酪，搅拌均匀。吉利丁片在冷水中泡约2分钟，泡软后放入长柄锅中低火加热，约20-30秒，然后和奶油奶酪混合物搅拌到一起。
准备两个大碗，在一个碗中放入1/3的奶油奶酪和吉利丁混合物，另一个碗中放入剩余的2/3。在有1/3奶油奶酪的碗中放入黑芝麻酱。将打发的奶油在两个碗中各放一半，搅拌均匀。此时会得到有一碗灰色的混合物和一碗白色的混合物。
先将一部分的白色混合物倒入活扣蛋糕模中，然后倒入灰色的混合物，最后再倒入剩余的白色。用一根木签，轻轻地划出大理石的纹路。轻轻震荡让表面平和放入冰箱冷藏至少3小时，等待完全凝固。打开活扣蛋糕模，小心装盘。尽情享用吧！
宫保鸡丁
改良版的宫保鸡丁，我不喜欢吃花生米所以没有放，如果有喜欢的朋友这些小配料可以自己加。
用料：
半块大概150g鸡胸肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
2瓣蒜
1小段大葱
3个干辣椒
适量油
适量盐
1勺料酒
1勺淀粉
三分之一勺老抽
2勺生抽
半勺蚝油
半勺白糖
做法：
胡萝卜，黄瓜，大葱切好备用。
鸡胸肉切丁，用一勺料酒，一勺淀粉，腌制10分钟，
干辣椒切段，多少根据个人口味，也可以不放，
蒜切片备用
我用的是这种勺子呦，用三分之一勺的老抽，两勺生抽，半勺蚝油，半勺糖，半勺淀粉，加水搅拌均匀备用。
加油，先炒鸡丁，颜色太白，可以加一勺刚才调好的料，盛起备用。
加油，待油热后，先后加入，大蒜，干辣椒，胡萝卜丁，黄瓜丁，和半勺豆瓣酱，太干了可以加一点水，翻炒后，加入最开始调好了那碗汤汁，翻炒后，可以尝一下咸淡，如果觉得淡了可以加一点盐。
最后加入切好的大葱段，起锅。
可用小葱和白芝麻点缀。
洋葱炒牛肉
用料：
300克牛肉
半个洋葱
1勺淀粉
适量胡椒粉
适量孜然粉
1勺酱油
1勺蚝油
适量油
做法：
牛肉加入淀粉、酱油、蚝油、胡椒粉、孜然粉抓匀，腌制一个小时
洋葱切细条备用
热锅放入少许油，将牛肉翻炒片刻
倒入洋葱一起炒熟
出锅
营养早餐-自制三鲜牛肉抄手
科学喂养的原则是既营养又不发胖还要保证口感，所以抄手（馄饨）也想办法做成了牛肉馅！
用料：
150克牛肉
25克黑木耳
40克胡萝卜
4根四季葱
24张（150克）抄手皮（馄饨皮）
做法：
选用牛腩位置的牛绞肉，抄手皮，泡发好的黑木耳，胡萝卜，四季葱。
胡萝卜，四季葱，黑木耳切丁备用！
锅里放油单独炒去胡萝卜丁的水分，盛出凉凉备用。
锅里放油单独炒香黑木耳丁，盛出凉凉备用。
牛绞肉依次加入盐-姜粉-料酒-老抽-生抽-蚝油-黑胡椒，再朝同一方向搅拌，搅拌过程中少量多次的加入凉白开，调到用筷子可以轻松的搅动肉馅就可以啦！
加入胡萝卜丁，黑木耳丁，四季葱丁，搅拌均匀备用。
这种状态就可以包抄手啦！
准备好一碗清水和装抄手的容器，并在容器上蒙上保鲜膜，我家冰箱配了盒子，没有盒子也可以用盘子，蒙上保鲜膜后不会粘皮。
将肉馅放在中间，对折后在一角沾上清水，抄手捏好后就不容易散啦。
整齐摆好，进冰箱冷冻室，冻硬后装袋，随吃随拿！
宝贝的营养早餐，完成！
鲜切面
用料：
1块鲜切面
水
做法：
水开、下面
煮2分钟
沥干水分
完成
少油煎鸡胸肉
减肥期最好的饮食选择：低脂高蛋白！
它适合早、午、晚一日中的任何一餐！
低油脂、调味简单没负担！
用料：
1块鸡胸肉（半个手掌大小）
3朵香菇
少许洋葱
1根葱
适量盐
适量黑胡椒
少许橄榄油
做法：
鸡胸肉切薄片，香菇切片。
洋葱切丝，葱切段。
鸡胸肉香菇加入盐、黑胡椒腌制15至30分钟。鸡胸肉也可以腌制放冰箱隔夜更入味。
平底锅大火加入少许油，放入洋葱煸出香味。
继续大火（这样香菇不会出水）放入香菇，鸡胸肉煎！这时候你会发现锅里感觉是干的，没有油，没关系，继续煎。
煎至鸡胸肉全熟，出锅前撒上葱段。鸡胸肉不会柴！美味
也可以这样包着吃！
再配上点碳水～白馒头、地瓜、土豆都可以！当然，咖啡必不可少！
炒鸡蛋牛奶
用料：
1鸡蛋
少量牛奶
做法：
Just 炒 it
韩式辣排骨饭
喜欢吃肉的肯定会爱腊排骨，配上生菜排骨汤拌饭，完美：D

电视节目上看到的，传说韩国过年吃的菜式，而且用的是便宜的大棒骨，我用了肋排，韩国的劣质烧酒换了中国的白酒，自然更好吃啦~
用料：
一斤半肋排
1-2颗奶油生菜
3大勺韩式辣酱
半个洋葱
1大勺白酒
白胡椒粉
辣椒粉
1大勺香油
葱、姜、蒜
2大勺生抽
米饭
做法：
排骨去血水，两选其一就可以：
方法1：凉水浸泡2小时，中间多换两次水；
方法2：凉水下锅焯水。
调制酱料：
韩式辣酱、洋葱碎、葱姜蒜末、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、香油、生抽放到碗内搅拌均匀。
国内放少许油，下一半酱料炒一下，下排骨，翻炒至排骨都沾上酱料。
放开水，没过排骨，开锅后放入剩余所有的酱料，放入高压锅30-40分钟即可。（如果不用高压锅需要炖煮1小时，水也可以适当多加一点）
生菜切碎，加入米饭里，浇上排骨汤搅拌均匀。
电磁炉飘香香菇鸡粥
用料：
1杯大米
半只鸡
适量盐
适量油
2勺酱油
2勺料酒
少量胡椒粉
3根葱
5片姜
3根香菜
做法：
香菇温水泡发后切丝备用
鸡肉剁小块，放少许料酒、胡椒粉、油腌制备用
姜片、香菜、葱切好备用～
下面开始煮粥啦，电磁炉煮滚水后放洗好的米，要时不时搅拌一下，因为电磁炉煮粥很容易粘锅底
注意观察了，趁米将要开花但是又还没爆开的时候放入鸡肉、姜片、香菇
继续滚15分钟，放盐、酱油调味道，关火再放香菜和葱花～
香甜的香菇鸡肉粥就做好啦，超级好吃😋
鸡肉菠菜卷
用料：
1把菠菜
1只鸡整腿
1/4个南瓜
1/4颗洋葱
1杯牛奶
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
做法：
将鸡腿去骨、去皮后，用厨房用纸擦干水分备用
将菠菜放入滚水锅中汆烫，汆烫好后夹出滤干水分备用。
将滤干水分的菠菜去蒂切末，保留部分整株备用。
将鸡肉平铺在锡箔纸上，再撒上盐、黑胡椒。
把菠菜放在鸡肉上，然后将鸡肉包裹着整株菠菜卷起来，再用锡箔纸光亮面朝内包裹住鸡肉，卷好之后把锡箔纸两边旋转收紧。
将整个锡箔纸包裹住的鸡肉菠菜卷放入锅中大火煮12分钟
将洋葱切丝备用。
将南瓜去瓤去蒂后带皮切片备用。
在锅中加入适量橄榄油，将洋葱丝、南瓜片放入锅中煸炒出香气后加入少量水煨煮。
将炒好的洋葱和南瓜倒入料理杯中，再加入牛奶后将所有食材打成酱汁。
把打好的酱汁和菠菜末倒入锅中加入适量盐，搅拌均匀后小火熬煮。
鸡肉菠菜卷熟了即可捞出，然后把锡箔纸拆掉后将整个卷切成片。
装盘
吐司蛋奶布丁
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
150克牛奶
15克糖粉
适量蔓越梅干
做法：
吐司蛋奶布丁

吐司酥脆，内里绵软，口感超级丰富~


吐司面包 2片 牛奶 150克毫升  鸡蛋 ２个 糖粉 15克     蔓越莓干 １小把 

1、甜吐司两片，用面包到切成小方块。不用去边，烤好口感更好。
2、将吐司块放入烤碗内备用，鸡蛋两个打散，把牛奶倒入打散的鸡蛋液中加入糖粉搅拌均匀。
3、将混合好的液体倒入烤碗，再撒上一小把蔓越莓干。
4、放入预热好的烤箱内170烤25分钟，蛋液凝固，表面金黄即可，出炉，看着就食欲大振啦！
中式南瓜浓汤
用料：
500克南瓜
600克水
40克奶粉
2克盐
做法：
南瓜去籽切块放入主锅，加水，设15分钟/100度/速度1
加入盐、奶粉，设1分钟/速度10
好啦，香滑细腻哦
酒香凤尾虾·芦笋青酱意面
【沈老师健身吃什么？】

酒香凤尾虾·芦笋青酱意面

酸奶让青酱尝起来新鲜得不可思议，酒香凤尾虾简单却雅致得不可思议的一道菜！

有机会绝对要和健身小伙伴们分享！
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操作难度：★☆☆☆☆ easy！ 
耗时：25min 
热量：466卡 
蛋白质：25g 
碳水：72g 
脂肪：6g  
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Wine Tip：雷司令（Riseling，干型）2013，经典雷司令果香馥郁又精致优雅，被公认为透明酒的典型代表！这款酒回味绵长，是常用的佐餐酒，特别适合口味清淡的海鲜菜肴！
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用料：
250g 四人份意面
250g凤尾虾
1/4个柠檬（可有可无）
2个独头蒜
50ml白葡萄酒
1汤匙黄油
200g芦笋
少许胡椒
少许干酪碎
少许盐
1小盒酸奶（可有可无）
做法：
芦笋洗净、虾洗净、蒜制成蒜蓉、干酪擦碎备用
水烧开，放入意面和两勺盐…约8-10min
煮面的同时，开始制作青酱和凤尾虾
另取两口锅：一大一小
芦笋青酱制作
1、芦笋切碎留少许芦笋尖装饰用
2、将切碎的芦笋放入料理机打成酱
3、将青酱放入锅中小火熬制，如太干可加入温水或面汤，放入少许盐、胡椒（按照个人喜好还可加入罗勒碎、迷迭香碎和柠檬汁…）
4、芦笋很容易熟，约1-2min后盛出，放入冰箱急冻！
5、约5min后取出，拌入冷藏的酸奶！
平底锅烧热，融化黄油，放入蒜蓉炒香，加入凤尾虾翻炒1min，加入雷司令白葡萄酒、黑胡椒、盐、干酪碎，放入少许芦笋尖继续翻炒至芦笋稍变软…
捞出意面，放入锅中和虾一起翻炒，再次加入少许盐、黑胡椒调味…
盛出虾仁意面，装盘，浇上制作好的青酱，撒上剩余的干酪碎（如果有剩余），完成！
拍照！然后开始吃！
虾仁烧麦
小朋友突然想吃烧麦了，家里自己做比较放心，料也足，尝试了一下，很方便！过年决定用自己做的烧麦当点心，一口一个！赞
用料：
10元猪肉（肉糜）
2元水饺皮
2元糯米
4块香干
4个香菇
若干黑木耳
10元小虾仁（半成品）
若干青豆
若干葱
一瓶老抽
做法：
糯米 烧饭
除虾仁，豆豆外，所有配料切配，越细小越好！下油锅，炒熟
糯米饭煮熟后，趁热加炒熟的配料，加老抽上色，这时候味道要稍微咸一点！搅拌均匀，不能有一块一块的
开始在饺子皮当中适量添加，左手拇指食指扎口，右手拇指食指往里面尽可能的塞馅料，注意皮不要弄破，多操作几次就很漂亮！虾仁可以放在馅里面包，一整个吃起来感觉很好！最后口子这里放一粒豆豆！
全部材料用完，大约25个到28个烧麦！
酸奶戚风蛋糕（超详细做法）
酸奶戚风蛋糕的口感可以媲美轻芝士蛋糕，细腻绵软入口即化，且热量低，吃起来也更健康哦！
用料：
200g酸奶
50g色拉油
65g低筋面粉
4个鸡蛋黄
4个鸡蛋清
60g细砂糖
3滴柠檬汁
做法：
准备好所有的食材。
将鸡蛋黄和鸡蛋清分离，鸡蛋清装入无水无油的容器里，鸡蛋黄装入碗中备用（将装有鸡蛋清的容器放入冰箱冷藏备用）。
低筋面粉过筛备用。
酸奶倒入大盆中用打蛋器搅打均匀。
然后加入色拉油继续搅打均匀。
再加入鸡蛋黄继续搅打均匀。
筛入备好的低筋面粉。
用刮刀翻拌均匀。
鸡蛋清中滴入柠檬汁。先加三分之一的糖，用电动打蛋器搅打蛋清，看到蛋清起了鱼眼一样的泡加第二次糖后继续搅打，看到蛋清成白色且开始有点成型时加最后一次糖，然后搅打到牙签放入打发的蛋清中不会跌倒为止。
此时烤箱预热180度。然后取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黄糊中快速翻拌均匀（不能转圈翻，要上下翻），已翻拌均匀的蛋糕糊再倒入剩下的三分之二的蛋清糊中继续翻拌（注意手法，上下翻拌，否则容易消泡）。
蛋糕糊倒入模具中轻震出气泡。（这款蛋糕配料适用于8寸模。但我用6寸模加四个戚风杯也刚好）烤盘中加入温水，将6寸模蛋糕放入烤盘，再用锡纸包住戚风杯蛋糕表面（防止烤裂和上色过重）。
把烤盘放入烤箱下层，上下火160度烤65-70分钟。戚风杯可放在烤网上放入烤箱中上层，上下火160度烤30-35分钟即可先取出。最后烤好的蛋糕取出放凉脱模即可食用，戚风杯的则直接放凉即可食用。
全麦西葫芦蛋饼
为了消耗蛋黄，颜色如此好看。😄
这份食材可以做两个16厘米小锅的量。

如果一人食+全蛋可用下面食材的量⬇️
一人份全蛋材料：
全麦20克+鸡蛋46-50克+西葫芦丝70克+水35-40克
用料：
130克西葫芦
40克左右全麦面粉
80克左右水
三个蛋黄
适量葱、盐、胡椒
2克橄榄油
做法：
1、西葫芦去皮，利用图片上的工具，剥出长长的西葫芦丝，吃起来有种拉丝的感脚。😊
（没有的话，直接切出细细的丝也可以），加盐，揉搓一下静置几分钟。
洗净西葫芦丝，挤干水分。
2、混合全麦面粉、水、蛋黄、西葫芦丝，加入盐、黑胡椒、葱花，拌匀。
加热不粘锅（我用的是16厘米）小锅，橄榄油刷锅底，舀入一半的混合物，中小火慢煎制面糊冒小泡（如图）
3、翻面，中小火再煎2-3分钟。
4、再进行另一份的煎制。
5、吃早餐啦！😄
营养早餐：牛奶鸡蛋布丁
我每天上班，妈妈帮忙带孩子，没法弄早餐，早餐吃的很随便，所以在出门之前帮妈妈准备好早餐，洗漱的时间就做好，营养健康
用料：
1个鸡蛋
克牛奶
1根玉米
几颗蓝莓
3个圣女果
适量白砂糖
做法：
打一个蛋调散调匀，放入1：1和鸡蛋等量的温牛奶，加少量白糖，调均匀，上蒸锅，15分钟左右
玉米可以同时下锅白水煮 上锅后就可以自己洗漱，按时关火就好，再搭配点儿自己喜欢的水果
炒花蛤（家常）鲜
少油轻调尽量保持花蛤的鲜，是食材本身的鲜不是调出来的鲜，鲜不鲜你自己做下尝一尝。
用料：
1000克花蛤
1根葱
1大片姜
8瓣蒜
1勺（调料盒带的小勺子）花椒面
6颗香菜
1勺（调料盒带的小勺子）糖（要少放提鲜）
看个人能吃辣就多放不能吃辣就少放干辣椒
做法：
盐水泡一泡，洗干净。
炒勺里面放平时炒菜用那么多的油的水
放入花蛤翻炒
会出脏水和裂开，裂开一个捡出来一个，一直到全部都裂开捡出来。
过凉水，冲洗脏东西，掰掉不带肉的那半的甲壳。
在冲洗两遍，不要怕麻烦，洗的干净才不会牙碜。
凉水，两瓣蒜，两片姜，4勺盐。
烧开倒入花蛤
再次水开，煮两分钟，去腥入咸味。
煮好后过凉水
捞出来备用
准备调料
备好调料，干辣椒随意，能吃辣多放。
炒勺倒入平时炒菜的油量，油热后放入蒜蓉。
调料都放入，翻炒一下。
倒入花蛤翻炒几下入味。
放入香菜，翻炒香菜软嫩以后盛出装盘开吃。
水果芋圆(香蕉,橙子,西瓜,紫薯)
超级喜欢吃芋圆，但都没尝试过自己做，今天自己想尝试一下，但是没有用标配版的芋头和南瓜。
用料：
300g木薯粉
1个紫薯
适量，我自己没有加。细砂糖
适量水
1大块西瓜
1根香蕉
1个橙子
250克鲜奶
6只一次性手套
2升冰水
做法：
① 紫薯味：紫薯煮全熟按压成泥，加入木薯粉，加入适量的水，水先少量加，一直揉，揉成微干团状，搓成1-2cm直径的长条，切成段，在砧板上撒适量木薯粉，保证相互不粘连。
② 橙子味：有榨汁机的可以榨汁，然后导入适量木薯粉，无需防水，粉一次性加太多了可加一点点水。揉成微干的团状。搓成1-2cm直径的长条，切成段，在砧板上撒适量木薯粉，保证相互不粘连。
③ 香蕉味：香蕉按压至泥，加入木薯粉，无需放水，一直揉，和以上步骤一致。
④ 西瓜味：有榨汁机的可榨汁后使用更佳，我是暂时用手套挤压成汁。

锅中开水煮至沸腾后，将团子一次性放入锅中，大火至团子浮在表面表明已经熟了。将丸子掏出，放置提前准备好的冰水中。
要食用的，可直接盛部分至碗中，加入提前准备的鲜冰牛奶，加入适量，直接就可以吃啦。
① 喜欢吃甜的同学可以加入冰的甜牛奶，或者刚少量白糖。
② 喜欢吃西米的同学，也可煮部分西米加入哦。
西米煮法如下：
在煮沸的开水中加入适量西米，一直搅拌至半米粒中，关火，盖上锅盖。5分钟后可盛出。加入冰水中。依据个人喜好添加。
能吃出爽脆的快手清炒丝瓜
你们吃过咬在嘴里可以咔咔作响带清炒丝瓜吗？孩子是否不愿意多吃一口那软趴趴烂哒哒汤津津的丝瓜，那么试试我这道快手炒丝瓜，保证孩子一秒钟爱上它😊
用料：
3根丝瓜
适量油
适量盐
适量酿造白醋
适量葱姜蒜
做法：
丝瓜最好选那种短小结实，看上去有点小胖的那种丝瓜，这种丝瓜口感好，去皮，对剖两半，切稍厚一点大约半厘米厚的半圆片。
葱姜蒜切好备用
重点来了，把切好的丝瓜倒入一个大盆中，然后倒入一勺半的调料勺的盐，这个可根据个人喜好，总之平时炒菜方多少盐就放多少盐
再倒入一小勺酿造白醋，我家白醋用光了，只好倒了点香醋，结果炒出来丝瓜的颜色有点暗沉，不好看，用白醋可以提鲜还可以胖丝瓜炒出来色泽嫩绿
最重要的来了，总你的手到水龙头下淋湿，整个手掌淋湿，然后提起你湿哒哒的手掌，记住是提起哦，不能捧水哦，就是掌心不要拘水。
提起你湿哒哒的手掌，然后把盆里加了盐和醋的丝瓜轻轻抄一抄，把你上的那一点点水和盆里的盐，醋，丝瓜翻拌均匀
起油锅，大火，待油热下葱姜蒜煸香
倒入丝瓜，大火迅速翻炒
炒的过程中什么都不用加，千万千万别加水！
大概也就翻炒两三分钟的样子，丝瓜逐渐变得浓稠色泽油亮，就可以关火出锅啦，喜欢葱的可以在炒制过程中洒一把葱花，我家娃不喜葱，所以我没放。
大功告成啦，可惜我用的香醋，颜色有点黑黑的，所以一定要用酿造白醋，白醋，白醋！整道菜从洗切到出锅也不过五六分钟的样子吧，名副其实的快手菜。
懒人锡纸牛肉
不用刷锅，简单易学，美味无比哦
用料：
400克牛肉
1根胡萝卜
1个洋葱
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
少许面粉
少许花生油
3克盐
1-2勺根据个人口味黑胡椒酱
少许黑胡椒
随意白芝麻
少许清水
做法：
胡萝卜洗净去皮，洋葱去皮，牛肉洗净，家里没有牛肉，这次我用了两块牛排肉
洋葱切小块，胡萝卜切条
牛肉切条
切好的牛肉放在容器内，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少许面粉，少许花生油
搅拌均匀，加入一点清水，这样做好的牛肉口感会非常嫩，一定要加一点，腌制10分钟
取锡纸，底层铺洋葱然后胡萝卜最后放腌好的牛肉
均匀的撒一点食盐，黑胡椒酱涂抹在牛肉表面，用研磨瓶装的黑胡椒撒在上边，也可以只放黑胡椒酱或者只放黑胡椒粉
再取一张锡纸盖在上边
包好四周，不能撒气漏气
取不粘锅，烘干，锅底什么也不要放
放入包好的锡纸，中火10分钟，不要盖锅盖
十分钟后，锡纸包鼓起，放入盘子，切开锡纸
切开锡纸，香气扑鼻
撒上黑胡椒和芝麻
大功告成，口感非常嫩，超级美味
爆炒泡椒猪肝
喜欢吃猪肝的一定要试试这个菜谱，猪肝非常嫩滑。
用料：
主料：猪肝
辅料：泡姜、泡辣椒、泡菜
辅料：姜、蒜
调料：料酒、盐、淀粉、白糖
调料：生抽、蚝油
做法：
猪肝泡出血水
必备辅料：姜切条，蒜切片，青红辣椒各2个，最重要的就是泡姜、泡菜、泡辣椒（如果没有，买现成的泡椒也可以），蒜苔不是必备
把猪肝切薄片，然后放入姜片，蒜粒，半勺糖，一勺玉米淀粉，两勺料酒，一勺盐（吃饭的勺子为例），然后抓匀备用
水烧开把猪肝焯水，放下去变色就捞出
焯水1    2分钟不要等太久，不然会老的
热锅放油，倒入泡菜，辣椒，姜蒜翻炒出香味
然后放蒜苔，可无
再倒入猪肝稍微翻炒两下，加两勺生抽，半勺蚝油，撒点芹菜，浇上水淀粉勾芡再翻炒两下就可以出锅了。
西红柿鸡蛋烧豆腐
平时都是看别人的菜谱做自己的菜，今天也试着写一下这道西红柿鸡蛋豆腐，这道菜如名字一样明了，组合在一起却很美味！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1块豆腐
3片姜
适量葱花
适量盐
适量酱油
适量料酒
做法：
鸡蛋打散、姜切末、葱切成葱花碎、豆腐用厨房纸包上尽量吸干水分、西红柿（可去皮）切成小块！准备工作完成
锅烧热入油，炒散鸡蛋！鸡蛋成型即可，盛出备用！
锅内淋入少许油，去掉包豆腐的厨房纸，用手掰豆腐成一口大小！吸干水分的豆腐组织面掰的不规则，利于后期吸收西红柿的汤汁。豆腐煎至表面微黄，盛出备用！
国内入油，爆香姜末。放入西红柿炒出汁水、倒入1/3碗的清水或高汤更佳！烧开下入煎好的豆腐，撒入盐、料酒、酱油进行调味，盖锅盖，待豆腐重新吸收锅内汤汁！
中火2分钟打开锅盖，下入炒好的鸡蛋，葱花。翻炒大火收汁。不用全部收干，留些汤汁浇在米饭上会很好吃！出锅！
香干马兰头
春天正值马兰头上市，正是吃马兰头拌香干的好时候。这道菜鲜而回味甘甜，春天在舌尖绽放。
用料：
500g马兰头
10块香干
尽量多色拉油
多多的糖
多多的盐
做法：
马兰头绰水至熟
剁碎香干和马兰头，越细越好
锅中加一锅底的油，小火爆香香干碎。
待油剩下约四分之一时，加入马兰头同拌，加入盐，糖调味，等油被吸收后，关火。
然后盛出来拗个造型，开吃～
超级美味的快手香煎肉松卷
一款简单的早餐，我加了肉松，吃起来口感更丰富，底部煎得脆脆的，好吃到爆炸😋😋😋
用料：
300克普通面粉（中筋）
3克酵母
3克盐
适量（涂抹用）植物油
多多肉松
150克水
做法：
面粉、水、酵母倒入厨师机，揉10分钟，要求不高，光滑即可
将面团擀成长方形，涂一层油，底下的边边不用涂。撒上盐（花椒面、椒盐都可以，不过小孩吃我就没下），涂抹均匀，再铺上一层肉松，丰俭由人，我感觉这次还是下得太少了😂
从上往下卷起来，用刀切成3-4厘米的一段，先用筷子中间压一压，然后拉长，拧三圈，放入平底锅。
平底锅盖上盖子发酵40分钟左右。
绕锅边一圈倒入适量的油，尽量面团底部都能有油。中小火煎2分钟，然后沿锅边倒入凉水，大概淹没面团的2/3，盖上盖子。煎至听到啪啪升（约10分钟，啪啪声是水快干的标志），转小火，撒上葱花，芝麻（我家的都不喜欢，被我省略了）煎2分钟。打开盖子最后的水份干了就可以上锅了😋😋😋（接了个电话，最中间稍微过火了，幸亏没焦）
蘸点蒜蓉辣椒酱，美味至极😋😋😋
小羊面包
可爱的造型，适合一岁以上宝宝食用！
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
40g糖
3g盐
25g黄油
10g婴儿奶粉
3g酵母
125g水
30g蛋液
做法：
除黄油以外，将所有材料揉成光滑的面团，再加入黄油揉到完全扩展阶段，放到温暖处发酵至2倍大，发酵结束后，将面团排气，平均分成6份，滚圆后醒15分钟
醒好的面团擀开，从上向下折1/3
再从下向上折1/3
然后再折，底边捏紧向下，再醒15分钟
醒好后将面团搓成长条按扁，大概在2/3处从中间切开，成Y型
将切开的部分卷起成羊角，放在温暖处二次发酵35分钟左右
烤箱预热180度，发好后表面刷蛋液，烤18分钟左右，待表面金黄即可。可用巧克力液画上眼睛和嘴
6寸奶油蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕
250克奶油
15克糖
若干水果
做法：
打发淡奶油，加入糖，把打蛋器放到冰水里，隔水打发，中低速3档
还不够，继续打发，有纹路了
打发到有阻力状态，停，这个稍微有点过了
轻微翻拌一下，放入冷藏，准备水果和戚风切片
冷藏后的淡奶油，打蛋器打两圈立马停止
裱花袋涂奶油
摆水果，一层一层
成品
摆拍
南瓜葱饼
误打误撞，一时灵光一闪的想出来。
用料：
若干克南瓜
三只葱
一个鸡蛋清
小勺盐
适量可加酱油或糖
适量生粉
适量油炸粉
做法：
南瓜先小切块，放盘里蒸，蒸软了用勺子捣碎，放入葱沫，盐。等待冷却后，拿一个碗，一个勺子，碗里放生粉转圈圈，让南瓜团充分沾上生粉，然后拿起来用手左右传递揉捏，觉得湿了再沾一次生粉，然后放在鸡蛋清里，注意！要轻拿轻放。要不然容易散掉。然后放在油炸粉里过两下。实验一个油炸，煎好了一面，煎另一面。
炸完是这成色的，外酥里嫩。喜欢原味的可以直接吃，觉得淡的沾酱油，喜欢甜的在捣碎南瓜时可以加一勺糖。其实这南瓜饼里面加点肉沫也不错O(∩_∩)O哈哈~
实验完了就重复的干吧。然后下锅炸之前记得再过一次油炸粉，因为你做完了所有的，第一个捏好的放太久已经湿软了。记得要快，要不然有的熟有的没熟，自己控制好火候。中小火即可，慢工出细活嘛。
最后装盘，喜欢漂亮的可以加香菜摆设，还能撒点番茄酱O(∩_∩)O哈哈~
贝式蒸面条
用料：
大葱
生姜
大蒜
八角
干辣椒
猪肉
黄豆芽
豆角
胡萝卜
番茄
芹菜
做法：
将食材提前备齐
选用细的干面条，平铺，水开后计时蒸10分钟。
爆葱姜蒜，再依次把肉，豆芽，豆角，番茄，胡萝卜，芹菜放入，添加老抽上色，蚝油，生抽，鸡粉，白胡椒粉，南德，十三香，盐
把锅中多余菜乘出，留下汤汁，锅中备用，将提前蒸好的面条放入留有汤汁的锅里，均匀上色，再把面条放去蒸锅平铺，
平铺好后，开火继续蒸10分钟，关火，闷5分钟
开吃！
原味华夫饼
用料：
50克牛奶
1个鸡蛋
70华夫松饼预拌粉
做法：
放入牛奶，鸡蛋，华夫饼粉，搅匀。
华夫饼机200度预热，
倒入，烤3分钟，
时间到，可以出锅了，加上奶油或水果。香喷喷，软绵绵的。
啦啦啦，开吃
番茄牛腩煲
第一次认真的尝试做一遍西红柿牛腩，一直很喜欢这道菜。这次做的味道还不错，但是下次应该会做出更美味的，因为我知道下次精进的地方在哪里。:-D
用料：
五个小的西红柿
小半斤牛腩
料酒
葱姜蒜
香菜
做法：
牛腩切块。放入冷水锅中，放几片姜和一点料酒。烧开去浮沫去腥。捞出沥干。
葱切段，香菜切段，备用。
西红柿洗净，在头顶切个十字，放入开水锅中，头朝下简单滚烫下，烫开表皮，用手撕干净，吃起来方便很多。
两个西红柿切小丁，两个西红柿切大块。
锅炒葱姜蒜，放入小丁的西红柿，尽量炒碎，炒出红油酸味后，加半碗热水，放入牛腩继续翻炒，炒到牛腩和西红柿小丁混合一起。
把炒锅的牛腩和小丁西红柿以及切大块的西红柿统一放入高压锅内，压20分钟，出锅。
出锅后，我又用炒锅继续煮了五分钟，汤汁更粘稠了。待出锅时，放入香菜鲜艳，调味即可。
和夏天最配的香糟鸡翅
夏天是各种糟卤菜的季节，方便，清爽，配啤酒，配起泡酒都很赞。
用料：
15个鸡翅
6片姜
适量花椒
1小块桂皮
1个八角
适量糟卤
适量糖
适量料酒
做法：
鸡翅洗净冷水入锅，加料酒，花椒，桂皮，八角和姜，家里没有葱，不然应该再加点葱。中火煮至水开后再煮6-8分钟，筷子能插穿就熟了。
鸡翅出锅冲冷水洗去表面粘液，同时降温，最后用熟水再冲一遍。
在饭盒里码好。
加糟卤，加糖加冷开水，调整口味，所有液体浸没鸡翅。因为会卤过夜，所以把糟卤调淡一点，如果卤的时间短，可以适量加糖，不加水。我大约是加了2/5的冷开水，卤过夜咸淡正好。
盖好盖子放冰箱卤过夜。
成品，咸淡适中。
艾叶粑粑
江西特产艾叶粑粑，这次用黎蒿嫩叶做了，味道不错(*๓´╰╯`๓)♡
此配方正好出15个粑粑，放久会变硬，但口感也不错～
用料：
200克黎蒿叶或艾叶
300克开水
少许小苏打
250克糯米粉
50克粘米粉
20克玉米油
20克白绵糖（可不加）
做法：
选取黎蒿叶或艾草嫩叶，加开水300克，小苏打少许煮沸。煮至绵软，一挫就烂。
沥出艾草打碎，用纱布将水挤出，拧干纤维备用。挤出的艾草水倒入锅中再次煮至沸腾。
糯米粉+粘米粉+白糖搅拌均匀，将200克煮沸的艾草水倒入，快速搅拌成团。
艾草团中加入艾草纤维和20克玉米油，揉至光滑，揪成40克一个的青团。40克一个，正好可以做15个。
揉成团，放在蒸锅上蒸9分钟至熟透。
妈妈的炸鸡排
用料：
4个鸡蛋            
100克面包糠
2块鸡胸肉
1勺淀粉
适量盐
适量勺料酒
适量胡椒粉
5大勺面粉
做法：
将鸡胸肉洗净，切分成厚薄均匀的多片。放入适量盐，黄酒，淀粉，胡椒粉，抓匀，腌制半小时
准备辅料，鸡蛋打散
准备好适量面粉，可以锁住鸡肉的味道
还有准备好，黄色或是白色面包糠
开火热油。
将腌制好的鸡肉先两面沾上面粉
再两面裹上蛋液
最后两面裹上面包糠，放入油锅了炸

注意，油温从大慢慢维持到小火，煎至两面金黄
成功！可以切条撒上黑胡椒，辣椒面，孜然。。。。。随心所欲吧
黑胡椒豆干龙利鱼+番茄豆腐汤
用料：
一把刀豆
200克龙利鱼
3块豆干
2勺黑胡椒汁
做法：
先炒刀豆，差不多颜色变深绿色下龙利鱼和豆干，翻炒几下加黑胡椒汁
牛至咸香黑芝麻饼干
配方网上找的，另外自己加了牛至香料，口味不错。
用料：
800面粉
400黄油
200鸡蛋
160熟芝麻
16盐
40糖
一点点淡奶
2小勺泡打粉
适量牛至
做法：
黄油打发，依次加盐、糖、淡奶、筛入面粉。
最后加入芝麻和牛至叶子，塑行，切片，入烤箱烤，我家烤箱温度偏高，我用150度烤18分钟。
酒酿汤圆
用料：
一盒酒酿
100克炒熟黑芝麻
35克砂糖
200克糯米粉
60克猪油
160克温水
少许枸杞
少许桂花酱
做法：
将炒熟的黑芝麻和砂糖混合，用料理机打碎，越细越好。
将温猪油缓缓倒入黑芝麻里，调成糊状。放入冰箱冷冻一下，让馅凝固。（猪油剩下一小部分）
糯米粉用温水和好。分成每个20克左右，揉圆。
将凝固的黑芝麻馅也分成15克左右，揉圆。然后把糯米粉的面团用手弄成薄片，把馅包里，滚圆。如果面团有裂纹，可以在手上少量沾水，滚圆后蘸点干粉。
烧开水，将汤圆放量煮，飘起时将酒酿倒入，煮开关火即可。放入枸杞，桂花酱。
黯然销魂牛肉炒饭
㊙️糖糖家の私房菜之“黯然销魂炒饭”，真是好吃到想流泪!!!慢慢的将满满一勺炒饭送进嘴里，你一定能感觉到它的美好，并在那一瞬间悄然占据了你灵魂的大部分，那种想吃又舍不得吃完的感觉...有点忧伤。这个是自己独创炒饭，因为好吃，所以分享。
用料：
牛肉
玉米粒
米饭（隔夜的最好）
黄油
葱
生抽
做法：
煮米饭，用电饭锅煮硬一点的饭的诀窍：锅里的水只用没过米饭1.5公分左右（大概食指第一指节的1/3）即可。煮好以后盛出放凉，转放至冰箱一个小时左右。
将牛肉切丁后，用鸡蛋清、料酒、生抽、胡椒粉腌制。
锅里放食用油，接着放入玉米粒翻炒，炒一会儿后放入腌制好的牛肉继续炒，炒至牛肉断生，放入一块黄油，那香气立马就出来了，最后放生抽（稍多一点点没问题）。
从冰箱里取出冷饭倒入炒锅中，翻炒至全部松散。起锅前葱花翻炒几下即可盛出享用。
芝士奶油烤甜玉米
用料：
黄油
芝士
甜玉米
炼乳
做法：
烤盘底抹上黄油 甜玉米放到烤盘上
放两勺炼乳然后盖上芝士
放进烤箱烤 200摄氏度烤10分钟差不多就好了 根据个人烤箱不同自己掌握时间
黄瓜虾仁
用料：
黄瓜
虾仁
做法：
做法后补。哈哈。
白切鸡佐料
用来做各种凉菜佐料都是不错的，不吃辣的小伙伴不放辣椒就好。
用料：
60克芝麻酱
60克花生酱
2大瓣蒜
40克白糖
20克花椒油
75克生抽
200克水
60克辣椒油（选用）
做法：
上诉所有食材放入主锅（辣椒油选放），30秒速度10搅打混合即可。
空口都可以吃几勺的感觉。
这一份装这一瓶，拌整只鸡没问题。
白切鸡、手撕鸡～淋上酱汁，撒上芝麻、花生、香菜装饰即可。
拌油麦菜，撒点花生粒、芝麻、香菜
自制草莓酱
用料：
1000g草莓🍓
1个柠檬🍋
200g冰糖
200g白砂糖
做法：
草莓洗净去蒂后剩余约700g
草莓切小粒
放入糖和柠檬汁（35g）搅拌均匀 放置至少一小时待草莓出汁
大火煮开转小火熬制粘稠
完工，清理锅底 装瓶
吉野家肥牛饭
一直都说尝试一下肥牛饭，这次就试了试。
用料：
克肥牛
个洋葱
克盐
一品鲜酱油
做法：
洋葱，小秘诀，剥去外面一层皮，露出新鲜的嫩皮，洗净，放入保鲜袋，冰箱冷冻五分钟左右，取出再切，就不会辣眼睛了。
肥牛，最好是牛街买入的，味道鲜美。
洋葱放入锅中煮沸，我喜欢特别烂的洋葱，吃不出洋葱味儿的那种，一直煮，一直煮。
放入肥牛，撇去沫子。
加入一品鲜酱油，生抽老抽同体的那种，酱油本身就是酱香的，甜咸都有，北方人偏咸，后续再加盐就可以了。如果有味淋，可以加。
一直煮一直煮，然后大火收汁，多留点汁拌饭吃。
狗饼干
美毛
用料：
1只鸡蛋
200g低筋面粉
适量水
40g三文鱼鱼油
30g海藻粉
20g鸭肉松
做法：
混合所有材料，弄成光滑面团
切成喜欢的形状，200度烤20分钟，放凉
家常菜
家常菜
用料：
麻麻做的家常菜
做法：
@(・●・)@
🦐
牛肉
粉蒸排骨
简易纽扣咸味小饼干，新手5分钟搞定
纯属是自己想吃这款小饼干，但是又懒于不想做雪花夹心，就直接用棉花糖做夹心，因为雪花酥也用棉花糖来做的，当然也有人更不闲麻烦的不用棉花糖的
用料：
随意乐之/小奇福饼干
随意任何棉花糖
做法：
我用的彩色迷你棉花糖，做出来就是彩色，小朋友喜欢😍
盖上另一片饼干
烤箱120摄氏度-150摄氏度，(根据自家烤箱温度来定哟)中层5分钟，然后用手把饼干压下去，棉花糖就粘在两块饼干中间。
如果买这种小奇福饼干，就可以做成迷你款哟！
培根奶油意面
啥也不说了
超！好！吃！
就是热量比啥茄汁意面、黑椒意面高了点
用料：
4片培根（想多吃点就多放，少吃就少放，只要不是太过分少过分多）
5-10个口蘑（口蘑的量也随意，适量就行）
3瓣大蒜
一小块黄油
100克淡奶油（想要浓郁一点就多放些，如果觉得热量太高也可以放一部分淡奶油一部分牛奶，但不可避免会影响口味）
盐
现磨黑胡椒
欧芹碎、芝士粉
做法：
蒜切末、口蘑切片、培根切小块（个人更喜欢美式培根😋，推荐Smithfield的）
煮面，煮的时候放一点盐更有味，面起锅的时候放入冷水里过一下似乎更劲道。
锅里放一小坨黄油，放入蒜末先炒香，再放入培根炒出油，最后放入口蘑翻炒。
等口蘑差不多变软倒入淡奶油，翻炒。再倒入面充分翻炒均匀，加入盐、现磨黑胡椒，搅拌。
等汁收得差不多了关火起锅，再撒一点黑胡椒、欧芹碎和芝士粉（干酪芝士粉，一般是帕玛森芝士）就可以开吃啦！
〔KK在轻食减脂〕超简单但是超好吃的快手菜——豉汁蒸豆腐🍽️
[写在前面]
        自从进入减脂期，教练不让吃的东西太多了哭！但是，天天白水煮鸡胸我当然做不到😭
        所以，要暗戳戳地琢磨一些不那么高热量但是还很好吃的菜了！

💡我做饭都是随缘，淡了就加盐，咸了就。。下次少放点盐，所以分量都是适量啦嘻嘻～油的话我用橄榄油，因为，也许可能大概，稍微能更符合减脂要求啊哈哈～

[关于这个菜]
        感觉最近做菜的方法主要就是蒸啊煮啊焖的，这个菜就属于随手一做就可以很好吃的那种！最适合一边要做个大菜，一边在旁边的空灶上随便一蒸就行哈哈
用料：
1盒（图为400克）内酯豆腐
适量豆豉
适量小葱
适量香菜（不吃的可以不用，或者换成香芹）
少许盐
适量生抽
适量鲍鱼汁（提鲜用，可用蚝油，或少许糖替换）
做法：
食材如图～
豆腐取出，切厚片码入深盘（蒸的时候会出很多水，盘需要深一点）静置
⚠从盒子里取豆腐的时候可以在四角切小口吹一口气，就能很容易拿出来了！鸭血之类的也可以同理取出～
豆豉加入少许盐（豆豉蒸一下会更咸，一点点盐就可以了，口味淡的可以不加），生抽，鲍鱼汁（提鲜用，或蚝油，或一点点糖），加入切好的豆腐静置出的水搅匀，均匀撒在豆腐上，放入蒸锅，大火烧至水开后，蒸10分钟
蒸豆腐的时候葱和香菜混合切沫，切好后就可以去忙别的菜了哈哈
豆腐蒸好后开锅盖撒葱和香菜沫上去，关火，盖锅盖再焖五分钟，让葱和香菜的味道可以进入豆腐
出锅后用勺子将盘里的汤汁轻微搅拌，往豆腐上淋一淋，还可以根据喜好淋少许花椒油或麻油，说好的少油少盐所以我没有加，味道也很不错～
摆盘拍照然后可以吃啦！
淋面
用料：
150淡奶油
20葡萄糖
150白巧克力
10吉利丁
做法：
淡奶油150葡萄糖浆20白巧150吉利丁10
麻辣鸡翅尖
用料：
适量玉米油
6片姜
一把花椒
两勺盐
一把麻椒
一把孜然粒
一把芝麻
2勺干辣椒面
做法：
鸡翅尖洗净，控干水分，放点盐先腌制几个小时
锅里放油烧热炸鸡翅尖，炸表面有点脆就可以出锅
锅里放点油，放花椒，麻椒，姜丝，炒出香味放翅尖，再放辣椒面，孜然，盐，最后快出锅放芝麻，我用的是熟芝麻，所以最后放就行
香菇油菜
用料：
香菇
油菜
蚝油
淀粉
生抽
盐
糖
葱蒜
做法：
油菜洗净，焯水
香菇切块
水，蚝油，生抽，淀粉，少许盐，白糖调汁备用
锅内倒油，加入葱花蒜末煸出香味
加入油菜根，香菇，最后放菜叶，淋上之前调好的汁，翻炒出锅。
三文鱼松牛油果三文治
营养丰富  方便快捷  适合早点
用料：
1片面包片
一包三文鱼松
半个牛油果
一片芝士片
少许洋葱沫
依个人口味沙拉酱
做法：
面包片加热备用
洋葱切碎小炒备用
牛油果半个切片
三文鱼松现成的，直接拆开一包撒上就可以
圆生菜打底，依次加上配料就可以了，超级简单方便又美味