xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇五花肉米饭
香喷喷的香菇五花肉米饭，饭菜一锅，省去做菜又做饭的麻烦！超好吃的哦
用料：
不少于500g爱吃肉多放点没关系五花肉
不少于50 g爱吃就多放干香菇
一根大约500g胡萝卜
若干葱
若干姜
若干冰糖
少许生抽
少许老抽
少许料酒
两勺盐
根据人口定大米
做法：
干香菇洗净泡水备用（泡的水不能倒，留着往米饭里加，切记）葱姜切丝备用，胡萝卜切块（大约比一块钱硬币大不能太小）
五花肉切块（大块点最好比胡萝卜切的大两倍三倍）备锅烧开半锅水，把肉放进去焯一下血沫杂质捞出控水备用
接着起锅放油先煸炒五花肉，煸炒到有点金黄色，依次放入葱姜丝，老抽，生抽，料酒，冰糖翻炒！加水没过所有材料，放入两勺或三勺盐，烧开直到胡萝卜变软收下汤（不宜汤太多，因为要加干香菇泡的水）
淘米，把水沥干，接下来，把泡好的香菇切丝，拌在米里拌匀，然后把那一锅做好的肉直接倒在米上，接着加泡香菇的水刚好没过上面的肉最好！最好是电压力锅，接下来就等着饭熟了把肉和饭充分拌匀就可以吃了！
成品
清蒸桂鱼
简单方便的小白入门清蒸菜
用料：
1.5斤桂鱼
切丝姜
适量盐
2勺蒸鱼豉油
适量油
一把葱
做法：
清洗桂鱼，多清洗几遍，尽量把鱼血水洗净
鱼打花刀，摸均盐
生姜切丝，越细越好，塞进鱼嘴，鱼肚
葱打结，放在鱼肚上
鱼放蒸锅，开大火蒸十分钟
鱼蒸好后，例掉盘里的水，浇上蒸鱼鼓油
油加热，浇入鱼中，完成
我的魔芋豆腐
用料：
60-65g魔芋粉
8g碱
3000ml水
做法：
参见“冻魔芋”。+煮的时间是25-30min。 +加碱用mid第一档的。并用打蛋器搅拌+关火焖到第二天早上+加醋煮
金针菇蛋饼
为了爱吃金针菇的孩子而做
用料：
1把金针菇
1把小葱
5个鸡蛋
3克盐
4条肠仔
适量胡椒粉
烤肉酱或者草莓酱均可番茄酱
做法：
选的台湾鲜肉肠，提前解冻待用。
小葱切粒，待用。喜欢切段也可以，个人觉得切粒香味更容易出来。
金针菇洗干净沥水，切小段，约1cm长，待用。
1、将鸡蛋打碗里，打蛋至蛋黄蛋白充分混合，加入葱粒、金针菇、盐和胡椒粉，拌匀。
2、平底锅加热，将肠仔煎熟。
3、平底锅倒入步骤1混合物至铺平锅底（建议使用小号平底锅），小火煎至半熟，翻面。
4、蛋饼煎至背面金黄，在已经熟的这一面涂抹酱汁（选你喜欢的酱汁都可以）
5、将肠仔卷进蛋饼，起锅。
小炒牛肉芦笋，小孩子都上瘾，一连吃三天😋
这道小炒牛🐮肉，荤素搭配合理，营养又健康而且极其下饭，口感鲜香滑嫩.我们家🐻熊孩子连平时不吃的青椒、芦笋，这次统统吃的很好，每次做都是两碗饭，哈哈😄为娘好开心～
用料：
350克牛后腿肉或🐮里脊肉
600ml水
10ml料酒
15ml老抽
10ml生抽
适量黑胡椒
1勺淀粉
5克盐
一勺芝麻油
适量食用油（平常炒菜的二倍，有多点好吃）
3片生姜
4瓣蒜
20粒花椒
适量个辣椒皮
适量蔬菜,（芦笋，芹菜，青椒，推荐青椒味道最赞）
适量砂糖
做法：
牛肉垂直于纹路切条。
切条后的牛肉放入600ml水中泡10分钟,过一遍清水清除血水。
牛肉条中加一个蛋清，老抽，生抽，香油，黑胡椒粉，淀粉抓匀腌制一会儿。
腌制牛肉的时候准备配菜。这是一天做准备的配菜，芹菜，胡萝卜，姜末蒜末，辣椒皮。
这个是第二次天做准备的配菜，芦笋芹菜洋葱胡萝卜。
这是今天做的配菜。青椒三个，洋葱半个，胡萝卜1／4。
凉油中放入花椒爆香后捞出花椒粒。
放一半蒜末和姜末，爆香后放入牛肉大火翻炒，加入一勺料酒。
牛肉变色后加剩下的蒜末姜末辣椒皮和喜欢的蔬菜，小孩子吃，少放辣椒皮，加入一勺糖味道会更好，大火爆炒，试一下味道酌量加盐，出锅装盘。
mini胡萝卜烤鸡胸肉
鸡胸肉是健康低脂的好食材，如果鸡是吃粮食的跑山鸡就最好了。中式的煎炒烹炸咋都好吃，不过还是觉得西式的烤制更简单，油更少。选用了mini胡萝卜，烤过以后更香甜，有一种类似红薯的甜糯口感，让一见胡萝卜就皱眉头的女儿吃个不停。
这道菜少盐少油，比较健康，觉得鸡肉味道清淡的朋友，可以用腌肉的汤汁，或者水，加少许盐，胡椒，生抽调味，烧开，加少许淀粉，做个浇汁浇在鸡肉上。
无辣不欢的，可以配一碟辣椒酱，小朋友可以配点番茄酱。还是很容易满足各种口味的朋友。
用料：
2块鸡胸肉
6根mini胡萝卜
一勺橄榄油
少许盐
少许生抽
适量蚝油
适量黑胡椒
两片柠檬
半根葱白
做法：
鸡胸肉用刀背拍松。
鸡肉表面切花刀，方便入味。滴少许柠檬汁去腥，黑胡椒，盐，生抽，蚝油，抹均匀，半勺橄榄油，然后腌1到2个小时入味。
mini胡萝卜切片，不必太薄，均匀即可。葱白切均匀厚片。
不喜欢胡萝卜，用芦笋，葱白改成洋葱更好。
这里是为了女儿有点鼻塞，又不肯喝我熬的葱白姜汤，所以特意把洋葱改成的大葱葱白。
盐，黑胡椒粉，橄榄油，腌十分钟入味
这一步忘记拍了，平底锅少许橄榄油，热锅冷油，腌好的鸡胸肉下锅煎到两面焦黄上色。
取烤盘，垫锡纸，均匀抹少许橄榄油，将胡萝卜葱白，均匀铺开，把煎过的鸡胸肉放在胡萝卜上，面上再撒少许葱片。烤箱200度，烤20分钟。
烤好的鸡胸切片，配上胡萝卜，可以开动了。
无淡奶油全蛋蛋挞
无淡奶油，全蛋，简单易做，新手无难度，方子可做12个蛋挞左右，蛋挞皮自购。
用料：
2个鸡蛋
227ml牛奶（一袋）
30克砂糖
工具：
1个手动打蛋器
1个带嘴的玻璃杯（方便倒蛋挞液）
1张锡箔纸
1个过滤筛
做法：
准备工作：1.从冰箱取出冷冻的蛋挞皮，无需解冻。2.在烤盘上铺好锡箔纸。3.蛋挞皮等室温静置一会就可以轻松分开了，放入铺好锡箔纸的烤盘。4.烤箱预热，上下管210度。
制作蛋挞液：把牛奶倒入耐高温的玻璃杯中放入微波炉加热30秒，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌融化，鸡蛋2个打入牛奶中，用手动打蛋器搅拌到鸡蛋液和牛奶融合。另取一个干净的碗，放上过滤筛，把蛋挞液过筛，然后再反过来过筛到玻璃杯中，一共过筛了两次。
把蛋挞液倒入蛋挞皮中，每个倒入九分满。放入预热好的烤箱中层，上下管210度，烤20-25分钟左右。
方便面的另类吃法—素面
柚子心语：风轻云淡春风徐，花蕊寒露香扑鼻……
素面，带给我的感受就是如此，清淡如水，却又让人无限留恋！
用料：
乌龙面
香菇
娃娃菜
葱花
酱油
盐
做法：
锅中热油，放入葱花香菇煸香，再加入酱油。
往锅中倒入热水，不用太多，能把面焖熟的量即可。
往锅中放入乌龙面，盖锅盖焖煮至软，直到汤汁完全被面条吸收。
最后放入娃娃菜，焖熟加盐即可。
那什卷饼
“那什”顾名思义，全称“那是什么玩意儿~卷饼”ˊ_>ˋ
用料：
6个鸡蛋
适量牛奶
适量中筋面粉
一把小葱
一把芫荽
可有可无熏肉西兰花
半个青柠（lime）
少许黑胡椒
少许盐
做法：
鸡蛋打在一个大碗中，手动搅拌成蛋液，加入盐少许
鸡蛋液中逐渐分批加入面粉，需要边加边搅拌，切勿全部倒入
加入适量牛奶，加快搅拌速度（想象自己的手臂就是搅拌机！）搅拌成淡黄色均匀稀糊状，面粉比例与鸡蛋比例始终保持鸡蛋稍大于面粉，否则容易断裂
不粘锅加入少许油，热后倒入蛋液面粉糊，转中火，摊至略有焦黄状，取出放入盘子里
（无需洗）锅中加入少许油，热后加入葱碎，爆香后称出。
摊好的蛋饼上先挤入青柠汁，再撒现磨黑胡椒碎，铺上一层油爆葱碎，再铺些许芫荽，卷起~完成！（这里我还卷了室友做的熏肉西兰花，大家可以随意选一些菜/leftover/放在蛋饼里）因为用牛奶代替了水，吃起来有淡淡的奶香味儿，很不错^v^
特色大盘鸡
用料：
5只鸡腿
20颗花椒
3个土豆
2个八角
1个螺丝椒
一大把灯笼椒或干辣椒
3勺豆瓣酱
1勺老抽
4片姜
2瓣蒜
1盐
5勺葱姜料酒
30个左右冰糖
2勺生抽
1根葱
2-3/个桂皮香叶白芷草果肉蔻（也可买大盘鸡卤料包）
4个小米辣
8片生菜
做法：
1.锅中倒油比炒菜多些，放入冰糖喜欢吃甜口可以多放一些。
2.熬糖色别用大火，中火搅动观察出现大气泡转小火出现细密小泡泡就可以立刻放多好的鸡块了。
鸡肉翻炒几分钟后基本也就煸干水分了，同步放入姜、蒜、花椒麻椒、灯笼椒、各种香料、豆瓣酱翻炒均匀，倒料酒加水末过食材，倒生抽、老抽炖二十分钟。
土豆去皮切大滚刀块泡水
洋葱、螺丝椒切大段  放一边备用。
这时可以放入土豆块 一根葱结继续炖十分钟左右。
临出锅尝一下是否需要放盐根据情况加减或者不放。放入洋葱 螺丝椒翻炒断生，汤汁不要收完，留着配米饭、面条都可以的。
盘子里放生菜铺底，出锅装盘美味即成。
香草卡士酱
卡士达酱无论是从冰箱取出来的或者在冬天加热后浇在甜点上都很美味。这款卡士达酱醇厚，香甜，非常美味。它可以搭配很多甜点食用。这款酱很正宗，试试这个配方吧。
用料：
200克牛奶
120克淡奶
38克砂糖
10克玉米粉
10克面粉
5ML香草精
做法：
蛋黄、糖、香草精和玉米淀粉放在一个碗里搅拌均匀。
小火，在一个小奶锅里把牛奶和奶油倒入锅中，加热直到锅边上开始有些小泡泡
一点点（很慢很慢的）把牛奶加入到蛋黄混合物里面，同时要不停的搅拌。
把牛奶和蛋黄混合物倒回到锅中，开小火（很小很小的火）
加热并不停的搅拌（一定不要停下），直到卡士达酱变的浓稠就可以了。
做好的卡士达酱倒在容器里并用保鲜膜盖好
香煎鸡胸肉
虽然开始做这个的时候是为了减肥，但是经过长时间的努力！！！果然都白费了呢！除了好吃的味道～留给我的还有制作的好心情！！！
用料：
1块鸡胸肉
少量橄榄油
适量胡椒粉
适量盐
适量蜂蜜
做法：
首先取一块鸡大胸！！！在嫩滑的肉肉上撒上盐，胡椒，橄榄油，蜂蜜，喜欢蒜的小朋友可以加一点蒜末，接下来尽情的揉捏，让鸡肉肉能够吸收酱汁！！！
接下来静置4-24小时！！！为什么间隔这么久？？这完全就是看你什么时候有时间再去煎他了(｡•̀ᴗ-)✧
接着呢！就到了煎熟的时间了，锅内加少量的橄榄油，小火放入肉肉，单面煎至焦黄，翻面继续，过程中可以加盖！！
完成之后放凉切片即可✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡敲好次哦

我用锅里省的油炒了个荷兰豆，加了杂粮米饭，一顿简餐就有了，好吃不胖！！！你值得拥有！！°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.
简易凉拌青瓜
夏天，非常适合吃凉拌青瓜这道小菜。配料都是家庭常备的，步骤又少，非常容易做。像我这种懒人都觉得它无比省事，常常凉拌来凑菜。哈哈~~
用料：
一条青瓜
两小瓣蒜
少量酱油
少量陈醋
一小勺老干妈油
少量糖
少量盐
做法：
青瓜用刀拍扁，切成小段。
蒜用刀拍扁，切末。
加入以上调料拌匀即可。
简单快手年糕汤
最近几天吃的油腻，突然想喝稠糊糊的年糕汤，简单快手易做，早上或下班懒的做饭的时候都可以做来喝。
用料：
半包年糕
2段大葱
5分之一洋葱
1勺生抽
1小小勺白胡椒粉
6只虾干
2根香葱
2根蒜苗
1个西红柿
做法：
年糕洗两遍冷水泡10分钟。
锅里放炒菜3分之一的油量，放大葱和洋葱炒葱油，放虾干，煎到两面发黄出香，放西红柿丁炒至成软烂。
加两大碗水，下年糕，放生抽和白胡椒粉，煮开后搅拌一下小火煮10分钟，放蒜苗段和香葱末，转中火3分钟，转中火后要盯着锅时不时搅拌一下防止糊底。一直到年糕软烂汤浓稠，关火就可以了。
热腾腾浓稠的酸汤下肚，胃里一下子舒服了。再配着糖蒜或者辣白菜吃一口入口即化的年糕～～
蜂蜜🍯柠檬🍋玛德琳
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。
     玛德琳的制作非常简单，但是想要做出完美的玛德琳，其中还是有很多小技巧的，这款【蜂蜜柠檬玛德琳】是玛德琳最经典的口味，也是我女儿的最爱，它的香味真的是……😍，所以一起跟猫妈学起来吧，按照步奏来，你也可以做出完美的玛德琳蛋糕😘
用料：
100克低筋面粉
2个鸡蛋
20克蜂蜜
60克细砂糖
4克泡打粉
100克黄油
1个柠檬皮屑
少许香草精
做法：
准备所有材料。
黄油用的总统的发酵黄油，味道最好。
低分+泡打粉，用刮刀混合均匀，这一步很重要哈。（泡打粉拌不均匀会发苦的）
鸡蛋+细砂糖+蜂蜜，用蛋抽混合至砂糖融化。
加入一个柠檬皮屑和香草精拌匀。
筛入低分和泡打粉的混合物。
混合好的状态看视频。
加入融化的黄油，温度不要超过40°。
最后面糊的状态。。
最重要的一步，拌好的面糊一定要冰箱冷藏5-24小时以后再烤哈，味道更加馥郁浓香。也是玛德琳好吃的关键。
第二日取出，装入裱花袋。
模具认真刷油撒粉防沾哈，否则一切前功尽弃哈😂
裱花袋直接剪小口。
挤入模具
挤到8分满就可以啦，这个分量可以做10个大贝壳刚好，我今天做了一盘12个，稍微小了一点。
风炉160°，烤18分钟左右。平炉180°也是18-20分钟。
注意观察上色情况好😄。
出炉倒扣脱模，非常完美，所以大家一定要好好防沾呀😂。
切面，拍的有点模糊了，下次再从新拍吧😄
果蔬面（婴儿辅食）
用料：
一把菠菜
数根婴儿碎面
鸡肉松
黑芝麻酱
做法：
菠菜洗净  焯水 煮熟
剁碎  研磨
婴儿碎面适量
煮
五分钟后
研磨碎面
加菠菜泥  鸡肉松  黑芝麻酱
紫薯包
紫薯包
紫色代表高贵、神秘、优雅，今天这款包子我给她取名“女人心”，细腻甜美的紫薯馅，入口即化，妙不可言，以此祝美女们节日快乐，不管再苦再忙，也一定要记得保持自己的美丽和优雅。
用料：
4个紫薯
500克面粉
5克酵母
适量温水
50克白糖
少许食盐
做法：
紫薯馅的制作：紫薯去皮加水煮熟透；趁热倒入破壁机，加入白糖，启动酱料功能；把打好的紫薯泥倒入炒锅，加入一勺小麦淀粉，小火炒至紫薯泥较稠厚；冷却后就可以包紫薯包了。
我用的一次发酵法，酵母和糖先分别先用温水化开，然后把面粉，酵母水，糖水都倒进厨师机的面缸，低速揉五分钟，取出揉圆，包上保鲜膜，静置二十分钟左右。这是准备好的面皮和馅料。这个时候就可以预热蒸箱了。料理里残存的紫薯泥，加少量温水，开启点动功能，然后用这个水来和面，一点也不浪费，包子皮还带点淡淡的紫色，一举两得。
把包子包成自己喜欢的样子，在温暖的地方发酵至包子略微长大，拿一下包子变轻就可以开始蒸了。我一般用蒸箱，选蒸包子功能，时间设定为20分钟。如果没有蒸箱，用普通蒸锅，则冷水上锅，水开后蒸20分钟。就可以享用美味的紫薯包了。
圆圆胖胖的包子蒸好了。边上有两个滴到冷凝水，有点瘪坑。
瞧瞧多诱人，又健康又美味又营养。
法式巧克力舒芙蕾
只要几种食材就能做出超奢华的即使在法国也只能在餐厅吃到的很特别的法式甜品-巧克力舒芙蕾哦~
用料：
30g无盐黄油
20g中筋面粉
160ml牛奶
100g黑巧克力
4个鸡蛋
1小勺香草精
50g砂糖
100g巧克力（巧克力酱用）
100g鲜奶油（巧克力酱用）
20g糖粉
做法：
开中火，锅里倒入黄油，等到黄油完全溶化倒入面粉
迅速搅拌至均匀
再倒入牛奶
边搅拌边煮到这样浓稠就关火
倒入切成小块的巧克力，搅拌至巧克力完全溶化
把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，继续倒入蛋黄，最后倒入香草精，和蛋黄，巧克力和白汁完全搅拌在一起。
开始打发蛋清，打到湿性发泡为止-就是拿出搅拌棒是泡沫稍微垂下来的程度。
把3分之1的蛋清泡沫先放进巧克力酱里，搅拌均匀，然后把它和剩下来的全部蛋清搅拌均匀。
做漂亮的舒夫雷最重要的步骤其实就是下面这个步骤了。在陶瓷杯里首先涂均匀黄油，固体或熔化的黄油都可以~
然后再上面撒白砂糖，像这样把杯子转来转去，最后把多余的砂糖倒掉，使杯子里垫着一层薄薄的砂糖层为止。
这个砂糖就像台阶那样，舒夫雷可以踩着它来高高膨胀，所以如果哪边涂得不均匀舒夫雷就会膨胀的不均匀，一定要注意。
最后把巧克力酱倒满陶瓷杯里，用大拇指顺着碗边转一圈让碗边跟巧克力酱隔开，这样有助于舒芙蕾竖直膨胀。
把它放进预热到200度的烤箱烤15分钟就完成拉~！
想要更浓醇的巧克力味，还可以把热腾腾的巧克力酱浇在上面吃哦~~~
柠檬绿茶养乐多
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4杯（200ml）
用料：
1个柠檬
4瓶养乐多
4包茉莉绿茶茶包
30g细砂糖
400g热水
80g冰块
做法：
绿茶茶包加细砂糖，倒入热水浸泡2-3分钟。
放入冰块。
柠檬切掉头尾，中间的切片。
柠檬的头尾部分挤汁。
倒入4瓶养乐多。搅匀即可。
喝的时候可以加柠檬片和冰块。
黑暗料理-香干辣椒回锅肉
用料：
一到二两两五花肉
4⃣️个青椒
1⃣️勺豆瓣酱
4⃣️块香干
适量葱姜蒜
适量油
适量生抽老抽盐
做法：
五花肉过水焯熟，辣椒，香干，蒜，我喜欢放泡椒，看个人喜好。
油锅六成热下肉，炒，香了放蒜，辣椒，香干，转中火拌炒。
炒到差不多的时候，放生抽老抽盐，提味，个人不喜欢白砂糖，所以没放，起锅前放点豆瓣酱……美味不用叫外卖。
清蒸银鳕鱼
银鳕鱼 葱 姜 酱油 盐 糖 料酒
用料：
一片鳕鱼
做法：
腌制鱼 半小时
上火蒸10分钟
veggie wrap 素手卷
之前朋友去泰国带回了油咖喱，前几天买了天贝，昨天逛超市买了卷饼。这么些东西怎么组合一下呢？恩，就做个素手卷吧。
用料：
2张菠菜卷饼
1包天贝
青豆
胡萝卜
土豆
香菇
木耳
杏鲍菇
洋葱
泰式油咖喱
做法：
蔬菜洗净，其中土豆，胡萝卜擦丝，杏鲍菇，洋葱，天贝切丝。炒到6,7分熟放入咖喱酱。
将炒熟的蔬菜装盆作为饼的内陷，放在一边备用。
然后将菠菜饼，放在微波炉高火20-30秒加热
将热完的饼取出，包入馅料，卷起，并且切成5, 6cm左右手卷
椰子 咖啡鹿纹吐司
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
130克牛奶
25克玉米油
25克咖啡粉
60克细砂糖
34克纯椰子粉（奶粉）
1粉盐
4克酵母粉
做法：
面 糖 鸡蛋  牛奶  盐  酵母先和5分钟 之后加入玉米油和半小时出手膜  分出一半和入咖啡粉  放入冰箱10小时低温发酵
分出相应N等分
继续发酵20分钟
按相应等分  咖啡揉成长条  白色擀长皮  咖啡条放在白皮上
包起
大小差开  放入吐司盒中  放烤箱发酵档  烤箱底放一盘热水   发酵1.5小时   上 下火160度  40分钟
出炉   凉后切片   淡淡的椰子  咖啡味   香  香  香(Ω_Ω)
【微体兔菜谱】端午节也要多彩起来！花米饭粽子！
花米饭是布依人及壮族人的特产，也被称之为乌饭，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。这款花米饭粽子将传统与创新融合，可以根据自己喜好进行搭配哟~
用料：
红兰草（红）
染饭花（黄）
蓝蝴蝶（蓝）
紫兰草（紫）
枫叶（黑）
绿色=黄（染饭花）+蓝（蓝蝴蝶）
糯米
粽叶
水
棉线
做法：
染料：
红兰草（红）、染饭花（黄）、蓝蝴蝶（蓝）、紫兰草（紫）、枫叶（黑）
绿色=黄（染饭花）+蓝（蓝蝴蝶）
由于个人对颜色的喜好不同，
以下水和染料的比例仅供参考。
黄色：
米 1000g
染饭花18-20g
水 1500g
其他色：
米 1000g
染料200g
水2000g
食材：
糯米、粽叶、棉线
这里详细介绍蓝色米的染制方法
其他颜色类推即可。
蓝蝴蝶过水清洗，沥干备用。
将水烧开后，放入洗净沥干的蓝蝴蝶，熬至花色稍稍泛白即可关火捞出。将蓝蝴蝶汁过滤，放凉后再进行下一步工序。
直接将没有洗过的米倒入蓝蝴蝶汁中，稍稍搅拌。
染制40分钟可以得到淡蓝色的米饭，染制3小时可以得到深蓝色的米饭。
将染好色的米饭放在纱布上，上蒸笼蒸制1小时。
蒸好的米放在小竹箩里阴干，忌暴晒。
先将粽叶放入热水中烫软，这样包制的时候，粽叶不容易裂开。
剪去粽叶叶头。
用2-3片叶子包成一个粽子，再用棉线扎紧。上锅蒸制40分钟即可。
七彩色多美啊！
广东茶馃
茶果是著名的广东民间小吃，台湾的麻糬和日式和果子皆源于此，这是最简单的做法，很好吃哒
用料：
糯米粉
粘米粉
豆沙馅
新鲜粽子叶
做法：
糯米粉和粘米粉1:1用开水揉成面团
新鲜粽子叶洗净，剪成片，抹油备用
揉好的面团分成几个小面团，取一个小面团，包裹上豆沙馅，放到抹好油的粽叶上。
做好所有茶果团之后，置于蒸锅上，隔水大火蒸10分钟即可
山楂糕
山楂买了两个多月，太酸家里没人吃，还很新鲜，扔了浪费，拿来做山楂糕，老少皆宜，酸酸甜甜胜势开胃。
用料：
500克山楂
100克冰糖
200克白糖
1/3个柠檬
适量水
做法：
山楂洗干净，用盐水泡五分钟，然后把山楂一分为四去核，把山楂倒进平底锅，倒入适量的水，莫过山楂一点点就可以了，这个水量刚刚好，后面比较好熬。大火煮开，转中火煮，煮软就可以关火了。
把煮软的山楂和水全部倒进破壁机打成糊，我用破壁机打的比较细就不用过滤了，口感很细腻，如果你没有破壁机就直接用筛压碎过滤就可以了。然后把山楂糊、冰糖、白砂糖倒进平底锅中，开火熬。
把糖熬化。搅拌，注意不能用铁铲，我是用硅胶铲。
熬到这个浓度就可以了，铲子直立山楂糊不会滴落。
最后倒进玻璃碗放凉，等待凝结，就可以切块了。开吃~

吃不完密封好放冰箱冷藏。
手撕包菜加肉版
湖北特色菜
用料：
80g猪肉丝
300g包菜
适量干辣椒
适量盐
适量鸡精
适量醋
做法：
1.包菜洗尽，手撕成约10厘米大小。
2.锅内放入油，将肉炒熟后铲出。放入干辣椒，辣椒爆香后放入包菜，包菜炒熟后放入肉，再依次放入醋，鸡精和盐，搅拌均匀后装盘。
胡萝卜羊肉饺子
用料：
适量饺子粉
一个胡萝卜
两根大葱
三片姜
两个香菇
适量羊肉
做法：
把面粉弄好
将大葱，胡萝卜，姜，羊肉搅拌在一起放香油，食盐，花椒水，酱油，料酒
包饺子喽
不加粉的枣泥山药糕
用料：
2根山药
40颗红枣
3-10克（看口味）糖
15克黄油
做法：
山药去皮，把山药和红枣蒸熟，山药蒸到用筷子可以轻松的一插到底，枣泥建议自己做，比买的好吃而且有营养。这两样我是放在煮蛋器小蒸锅里，大概二十分钟就好了。
山药蒸完用筷子一根根夹到另一个无水无油的容器里（别直接倒进去），用勺子或者刮刀碾碎，换容器是避免山药碾完水分太多不成型，这一步很关键。
山药中加糖和黄油继续拌匀，黄油我是直接从冰箱里拿出来用的，因为山药泥是热的，黄油很快会融化，提前融化一下也可以。如果不喜欢黄油的味道，这一步也可以换成其它没有味道的油，如玉米油等，不要用花生油、芝麻油、橄榄油，味道会掩盖糕的香气。碾过之后归拢到一起的样子和面团差不多就可以了，静止待凉后再包。
现在我们来处理红枣，红枣用刀去核，这一步真的很琐碎，但自制枣泥绝对是这个糕会好吃的灵魂所在。去核后放破壁机打碎，按点动就可以，因为枣泥是粘的，打几下就会粘杯，开盖用刮刀把四周的刮下来，再次点动，喜欢细腻的可以多来几次，这样做好的枣泥馅是可以揉成团的。
准备模具，我用的月饼模具，但是因为没有放粉，所以模具用大图像的好一些，如维尼熊，纹路太多的山药泥会卡进去。可以把山药泥团成团，在手里压成片，直径七厘米左右就可以，裹枣泥；也可以一层山药一层枣泥再一层山药，这样枣泥馅更均匀。按压时直接放在平盘里按即可。好了，开吃。
🎃南瓜🍠紫薯饼
做南瓜面的时候南瓜买多了😂所以又用南瓜做了南瓜饼～软软糯糯的吃起来很过瘾噢～～～新手上路多多包涵🤗
用料：
紫薯
糯米粉
南瓜
糖（宝宝吃不加）
食用油
做法：
用料没写具体数量是因为大家用的糯米粉吸水性，南瓜的水分，紫薯的水分都不一样～所以这个灵活来就行～南瓜紫薯分别蒸熟～一起蒸的话也要用容器隔开～南瓜蒸好会出水，要倒掉～
紫薯趁热加糖捣烂～（如果是给宝宝的辅食可以不加糖）南瓜加入糯米粉揉成团
两个小圆球按扁，包馅在中间，把四周捏起来就是一个南瓜饼了哟～这样子包馅比较方便简单不容易破开
手残包得紫薯漏出来😅因为懒所以直接弄成饼饼～如果想可爱一点可以弄南瓜造型，用塑料切面刀或者牙签在稍微按扁的南瓜球表面印上印痕，然后揪一坨面团做蒂就可以了～
碟子刷油，饼底部也刷油，隔水蒸十分钟～搞掂～当然也可以煎来吃～口感更丰富～外脆内软～还有材料明天可以试试看～
煎着吃棒棒哒
又蒸了两盘～超好吃(｢･ω･)｢
冰糖燕窝炖红枣
燕窝美容养颜，早吃补内，晚吃养颜。
记得要买正的哦！现在外面刷胶的太多啦！
用料：
7克三角盏
4颗红枣
适量冰糖
做法：
取一个三角盏
大概2碗的量
泡发2小时后，有点杂质自动浮出来咯
不用挑毛哈，直接捞过另一个碗
看，是不是很干净呢！
发头很好哦！
放入四个红枣，开始隔水炖啦！
放入红枣炖会起泡沫是正常的哦！
先放冰糖的话燕窝会融化快，
所以等炖好了要吃再加冰糖哈！
简单好吃的干拌面
只要油盐酱老干妈一碗好吃的干拌面就出来了~
用料：
份面条
做法：
些许小葱、酱油、鸡精、盐、油、老干妈（备注：我中间放的那些是家里有包方便面调料，顺便放进去的）
开水煮开后放面条，注意不要煮熟透了，不然吃起来有些惆
煮好后，夹入尽情搅拌搅拌，简单有美味的面条可以吃啦！
巨下饭的酱腌黄瓜，香辣脆爽
用料：
3根黄瓜
2个辣椒
10粒花椒
3片香叶
6瓣大蒜
5片姜片
300克生抽
100克陈醋
100克花生油
50克白糖
2个小米椒
做法：
黄瓜洗净擦干水，对半切开，挖掉中间的籽，切小段，放盐腌制10分钟。辣椒去籽切成长条。
大蒜、姜切片，米椒切段。
锅中放入油烧热，倒入大蒜，米椒，花椒，八角，香叶炸出香味关火放凉。
生抽，陈醋、白糖混合好之后倒入锅中。
煮开之后关火放凉
把腌好的黄瓜用水冲洗干净，攥干水份，擦干。待酱料凉透之后，把擦干的黄瓜倒入碗中，倒入酱料，倒入油，拌匀腌一晚上即可。
脆脆爽爽超级好吃哦～
自制橡皮泥 玩具 (纪录贴)
受我影响！女儿也爱美食类型的节目
玩具 玩具 玩具 
就是小孩玩比买的安全卫生
用料：
500克面粉(普通的面粉)
30ml油(我放了玉米油)
250克热水
2大勺(30克左右)塔塔粉
80克盐
揉面用(手就不染色了)一次性手套
做法：
500克面粉
80克盐
30克油

塔塔粉！加了热水我用面包机揉了8⃣️分钟左右！取出大约880克面团！平均分成4份
我只有4个颜色！初入烘焙会乱七八糟买！听说吃的色素要买好的！买个这个差的正好用来做橡皮泥。我的是味好美色素(红黄蓝绿)四种颜色


1份一个色、一色只加了3滴！揉搓均匀 所以出来那是粉粉的。
(最好带上手套揉、色素会把手染成不同颜色😊)
4个色弄好。再每份分成2份！变成8种。
8种其中4种不加色了
粉再加黄色变成旁边橙色
应该蓝＋红得紫的！我却用了绿＋红
黄加这些色红绿蓝得了这个色 呵呵！其实我不懂弄色！
所以最后一种蓝色加了乱七八糟的色得了这个最深的绿色。右下角那货
8色可以玩了
小猪猪
用好每色放口袋防止太干
酸菜牛肉米线
料备多些 放在冰箱 再吃起来会很方便
用料：
米线
酸菜（陕南的）
牛肉
老豆腐
做法：
将豆腐切丁多些油煎黄煎干些；酸菜炒熟；卤好的牛肉切丁用油煸炒备用
豆瓣酱炒之前用刀再剁碎些，用油煸炒加花椒面，放入煎好的豆腐丁，翻炒入味，加热水焖煮
黄豆炒熟，蒜苗切碎备用
煮米线烫小青菜，煮好盛入碗里，码好所有食材，加香油，浇上煮米线的汤即可
低脂南瓜饼(烤箱版)
最近在减肥过度期，实在太想吃糯米的东西，然后南瓜热量超级低，就想把它们结合一起啦！为了热量低一点，我没有用锅煎，因为不想用油，。想了想，再降一点热量，因此这个是无糖版本。当然啦，加糖也是可以的，这个看个人喜好。
用料：
300克南瓜
300克糯米粉
做法：
把南瓜蒸熟(微波炉叮熟也行)，然后用搅拌机加点水打成泥。没有搅拌机的话用勺子碾成泥也可以的。
1. 此时，烤箱预热10分钟，200度。
2. 把南瓜泥分批加入到糯米粉里，然后揉呀揉呀。这个分批是为了让你感受到糯米粉究竟是不是真的揉成团。真的揉成团就是像图片那样，已经不沾手或者碗。如果还粘的话不要下南瓜泥了，就加点糯米粉调一下。很干的话，继续加南瓜泥
3. 爱吃甜的朋友可以加适量的糖，因为南瓜本身带有甜味，也为了低热量，我就没加。
把南瓜糯米面团分成小坨坨然后揉成小球球，在芝麻上面轻微按扁，这样容易熟哦。
放进烤箱，我的烤箱是直接200度烤了20分钟。各人烤箱不一样，所以大家可以烤个15分钟打开看看，用筷子戳戳看看熟了没有。
出炉啦！！表面干干的，但是口感焦脆，丝毫不输用锅煎和炸出来的口感！！吃起来和我喜欢的炸煎堆没有区别！！口感满分！！
PS: 认为没有味道和不够甜的朋友，可以浇点蜂蜜，毕竟不同地方的南瓜，甜度不一样。为了低热量，我不加！！！
三杯鲜菇炒素肠
用料：
1包鸿喜菇
1包雪白菇
2条素肠
6瓣蒜头
2片姜片
一大把九层塔
【调味料】
1大匙香菇素蚝油
1大匙苦茶油或香油
做法：
备齐食材
鸿喜菇与雪白菇切除底部后掰开成小段，素肠用手剥成块状(或长条状)，蒜头洗净后拍碎，姜切成姜丝，九层塔洗净沥干备用。
取一锅，加入一大匙苦茶油(或香油)后放入姜丝，开中小火加热，炒至姜的香味出来，有点干扁后再放入蒜头炒香
蒜头香味出来后，放入素肠煎至表面变成黄褐色(恰恰)
再放入菇类炒至水份出来
等菇类水份收的差不多，再加入一大匙的香菇素蚝油炒匀
随后加入约2大匙的水，盖上锅盖烧约2分钟，让所有食材都入味
开盖尝点味道，如果不够咸者可以补点盐拌炒一下，最后再加入九层塔炒软，即可成盘上桌~
脆口的双菇与Q弹的素肠，因为都先煸干煸香再用酱汁烧，两者都非常入味
没有过重的调味，不只是配饭，单吃也很适合~
正宗手把肉
每次在外面吃手把肉总能吃到浓浓的香料味，一直觉得手把肉就是这个味。
直到这次户主的朋友从内蒙来办事，现杀了一只羊带来，他教我们牧民怎么做手把肉，开始我不以为然，觉得这么简单那得多膻啊～没想到做出来竟然超级鲜美，绝对是我吃过最鲜美的羊肉没有之一。
现在就把方子分享给大家，爱吃羊肉的亲可以试试，超简单
用料：
1500g羊肉羊骨（我用的是羊排）
1根大葱
盐
做法：
羊肉斩成大块，洗净
洗净的羊肉放在锅里，多加点凉水，大火烧开，撇去黑褐色的血沫，血沫撇净就是白沫了，多撇几遍直到把白沫也撇净
洗干净的大葱整根放进去，太长的切成两段，然后加入食盐小火煮50分钟左右
时间到香喷喷的手把肉就可以出锅了，白嘴吃就很鲜美，还可以沾上蒜蓉辣酱吃～绝配
西红柿炒鸡蛋
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1根葱
适量白糖
做法：
准备2个鸡蛋
鸡蛋打散，加入少许盐
番茄去皮，切成小块
锅中烧油，加入鸡蛋炒碎，捞出备用
锅中剩余油加入西红柿翻炒，加入少许盐翻炒，可以加入一点点白糖，如果不喜欢太甜可以不放
再加入鸡蛋翻炒
撒上葱花即可
可以拉丝的麻薯鲷鱼烧（高蛋白版本）
这次的鲷鱼烧我用的就是蛋白粉跟预拌粉作为主要的原料其次就是我发现家里居然没有鸡蛋了就没有加鸡蛋，居然还是可以你们好吃！真的是值了！
用料：
160ml牛奶
5克泡打粉
一勺蛋白粉
200克松饼预拌粉
我用的是现成的那种放快手😋麻薯内陷
做法：
所有材料混合搅拌成这样的面糊
把面糊倒入喷嘴袋子里面这样是为了方便挤到烤盘上方便控制量同时定型
随后烤盘涂油或者涂黄油🧈挤进面糊均匀铺在模具上不要多刚刚好铺满就行了！！！不要多到溢出来！！那样子肯定会形状不好看。最后调到五分钟盖起来等到冒烟的时候可以打开看看上色情况。
我的有一个就靠的太久了有点糊了但是也特别的好吃😋多吃一个也没有罪恶感。
最后可以准备开始享用啦！
这个拉丝感觉太棒了🌟
柠檬泡脚鸡爪
用料：
只鸡爪五
个八角3
勺陈醋3
个小米椒5
片姜10
瓣大蒜10
勺料酒1
个泡椒50
做法：
准备柠檬小米辣蒜姜香菜
鸡爪子洗干净切块煮10分钟
加作料
搅拌
放一晚上
可以吃啦
补个泡椒
最最最好吃的芋儿鸡
用料：
半只农家鸡
十个芋头
一块生姜
一头大蒜
3－5根蒜苗
一把干辣椒
一把花椒粒
一勺红油豆瓣
200g火锅底料
一小勺白糖
三勺醪糟（甜酒）
做法：
鸡洗干净加三勺醪糟搅拌均匀腌制二十分钟
姜蒜如图备好
干辣椒剪成小段，花椒一把
因为我这次做芋儿鸡是用来吃火锅，所以用了200g的底料，如果只是用芋儿烧鸡的话用100g的底料就够了
锅里放油，把姜蒜炒香
腌制的汤汁沥干，把鸡肉倒进去，大火爆炒，把鸡肉的水分爆干
鸡肉爆干水后装出来
锅里重新放油，加入辣椒段和花椒粒炒香
加一勺红油豆瓣炒香
火锅底料倒进去炒化
把鸡肉倒进一起翻炒均匀，加一小勺白糖
加入开水（100℃）或者高汤大火煮十分钟，转小火焖一小时。这里的高汤和水都一定要煮开了加进去，不能加冷的。
芋头去皮洗净后对半切开，放锅里蒸五分钟
蒸好以后放锅里炸一下，这样煮出来不糊汤。
把芋头炸成这样一点点金黄色，感觉外面有一层脆脆的壳，沥干油捞出来备用
试试鸡肉软了，离骨了就可以把芋头倒进去。如果是芋儿烧鸡就大火把水收干，出锅前加入蒜苗翻炒均匀就可以了。
因为我是用来吃火锅就不用收汁，加入蒜苗就可以上桌了
煮火锅，涮些油豆腐，豆皮，笋子，青笋，土豆，莲藕等各种你喜欢的菜，简直棒呆
芋儿烧鸡也很美味
香蕉蓝莓核桃派
快手早餐，土司片新吃法。
用料：
4片土司片
2个核桃
半根香蕉
适量蓝莓酱
适量鸡蛋液
做法：
土司切去四边。
擀面杖擀长，在一面切3刀。
放入蓝莓酱，核桃，香蕉。
鸡蛋液涂抹面包片四周。
表面刷蛋液进烤箱180度10-15分钟，看自家烤箱，面包片焦黄就可以出炉。
摆盘造成。
红豆面包的面团
按照别人的方子，算出我的面粉量适合的配料，笨人的笨办法🤣🤣🤣
用料：
300克高筋面粉
142.5克牛奶
37.5克鸡蛋
37.5克淡奶油
33.75克细砂糖
3克盐
22.5克黄油
3克酵母
做法：
交给面包机大神，10号面包面团菜单，完毕
家常浇汁豆腐
作为一个孕晚期的小孕妇，有的时候吃东西比较挑剔，所以还是喜欢自己做点什么。豆腐，煎着吃又不会觉得腻，你可以也这么试试😁
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
适量面粉
少许盐
1勺郫县豆瓣酱
1个小米辣椒(绿)
1勺耗油
1勺生抽
1勺醋
少许葱姜蒜沫
做法：
北豆腐切成块，备用
鸡蛋两个
面粉适量，不要弄太多的面粉，以免浪费。
锅中放适量油，这个不用多说了吧，油不要放太多，豆腐先沾面粉，再裹鸡蛋，放入锅中用小火煎至两面金黄。出锅备用，接下来我们要来调汁了。
小米辣一个足以，如果你愿意吃辣一点的可以多放一些。这个主要是看个人口味。然后量耗油，生抽，醋，葱姜蒜沫等调料混合放入碗中。加入适量清水。(做的时候有点着急，调好的汁忘记拍照片了)
起锅烧油，葱姜蒜爆香，汁放入锅中简单翻炒，炒出香味浇汁，即可。
牛肉丝炒豆芽
用料：
克牛肉
克黄豆芽
克盐
勺淀粉
生抽
耗油
姜
糖
做法：
牛肉丝先加姜水，一点盐，糖，耗油，生抽，淀粉，搅拌均匀，再一点加油。腌制2小时以上。
热锅，加油，放姜
倒入牛肉丝翻炒
加豆芽，太干，又加了水，加了盐，耗油
完工
口水三千里土豆烧肉
用料：
400克五花肉
1000克土豆
适量生抽、盐
做法：
热锅凉油（放一点底油，防止粘锅）下肉去煸炒。
这种程度放酱油。

放酱油后这种程度，酱油裹满肉，再放土豆（小土豆最佳，不过我没买到）
搅拌的这种程度，倒五百克水，盖锅煮。
水在土豆一半的时候，放盐拌匀后，拿铲子在锅里把土豆切成两半，方便入味。（如果一开始切的话，一锅都是土豆泥，看着不清爽。）
这种程度就可以出锅了。
开吃吧
外酥里嫩の干锅土豆片
以前吃过一道街边小店的干锅土豆片，久久不能忘怀！不知道师傅究竟用什么方法把这个土豆片做的如此酥脆并且入味儿～
孕期实在太想吃了，于是在研究了锅包肉和咕噜肉的做法后又结合自己的记忆做了这道菜，没想到最大程度的还原了曾经的味道！！！幸福感爆棚！！！
用料：
中号小号各1个土豆
大号一个青椒
半个洋葱
适量蒜姜
适量（10颗以内吧）豆豉
根据自己口味麻辣鲜
尽量别多味精
适量盐
适量木薯淀粉
适量低粉
适量生抽
适量料酒
切薄片五花肉
一小把芝麻
适量炸鸡粉
做法：
1：土豆洗干净后去皮，请注意此步务必洗干净因为土豆将不再过水。去皮后切成厚度3mm左右的片。

2：低粉：木薯淀粉：炸鸡粉=1：2：
5，稍微洒一丢丢盐，混合在一个小碗中。将每一片土豆正反两面沾取混合粉。

3：洋葱切丝，青椒切滚刀块，五花肉切最薄的片，姜切片，蒜拍碎即可，干辣椒剪段。

4：炸制土豆（关键步骤）
油温180°适合炸制：即锅内没有冒青烟，油有对流。如果冒青烟且对流感觉油快开了就是220°容易外面糊了里面不熟。
第一次炸制不要搅动，因为东西下锅温度也在下降，搅动还容易将淀粉搞下来，全部下锅后可翻动，炸略硬就可以（基本中大火）。
复炸时要220°，全部下锅，会有很大的金黄色气泡产生，金黄色捞出（全程大火）。

5：锅内倒油，油热后放入几粒花椒爆香，加肉片，然后放入蒜姜，肉片变白放豆豉，加入料酒，老抽上色，加入盐，一点糖，加入洋葱，青红椒翻炒。一定要快！

6：加入土豆片，迅速加入麻辣鲜一勺，再一勺盐，一勺味精，干辣椒段，适量辣椒面快速翻炒。

出锅前洒一把芝麻翻两下就ok了！
白糖伦教糕
妈妈挚爱……我要为妈妈多做一些事
用料：
300克粘米粉
500克水1
150克白糖
6克酵母
水2
做法：
水（A）500g，一半和粉混合成团，然后拨弄松散一些。
水（A）剩下的250g水和白糖，煮成糖浆，沸腾后趁热冲入步骤一的面团里，不断搅拌均匀。
冲好的粉浆又叫生熟浆，应该是浓稠粉浆（状态如图）。生熟浆的目的是为了在发酵的过程中避免沉淀分层。做好的生熟浆晾凉。
晾凉生熟浆的间隙，酵母用水（B）泡开，静置五分钟左右，倒入晾凉的粉浆里，用蛋抽拌匀，就可以开始发酵了。
发酵到粉浆面上很多大泡泡，比图中的泡泡要更大一下。图中泡泡比较小，是因为手抖了一下，大泡泡都破了，但是还有很多小泡泡的。发酵时间根据实际温度来，今天用烤箱35℃，发酵了一个小时已经都是大泡泡了。喜欢酸一点的，可以多发酵一会。
发酵好的面糊倒到糕盘里，不需要搅拌，但如果发酵的过程粉浆沉淀分层，可以轻轻搅拌一下。这个是直径24cm的糕盘，厚度大概1cm。如果是直径20或18cm的菜碟，这个量能做三盘。千万不要太厚，口感不好还难熟。
大火蒸了半小时就可以出锅了。如果是100g一盘的，蒸15分钟就差不多了。
晾凉了吃，更有口感。
可可曲奇——下午茶精致茶点
有段时间没有上传饼干的做法了，也不是没有做，关键是没有新的做法，一直在延续用着原来的配方。所以也一直没有上传让它亮相了。

       饼干做法简单，用时又短，没有什么难度，成功率很高。特别喜欢曲奇的酥香，双休日在家做了可可曲奇，可可的味道也一直是我喜欢的，这款可可曲奇特别的好吃，入口即化。

         做下午茶点很不错哦，午后一杯茶，配上这款可可曲奇，哈哈，完美了。
用料：
低粉65克，黄油65克，糖粉25克，蛋液13克，可可粉5克。
做法：
黄油软化后加入糖粉。
用打蛋器搅打至蓬松。
加入蛋液，打到均匀，完全吸收。
筛入低粉和可可粉。
用刮刀切拌成均匀的面糊。
装入有花嘴的裱花袋。
挤在铺了油纸的烤盘上。
烤箱预热170度，上下火，中层，大约烤12分钟左右即可。
清炒木耳菜
用料：
1把木耳菜
4瓣蒜
1大勺蚝油
10粒花椒
做法：
花生油爆香蒜末和花椒，再加入蚝油炒熟，不用加盐，因为蚝油很咸，再加入木耳菜，炒熟就可出锅了！
散养馋嘴笨公鸡
在大山身处，有氧生存，纯天然绿色健康的笨公鸡，老少皆宜不可缺的美食。
用料：
食材笨公鸡
1勺老抽
1勺生抽
5克盐
2个青辣椒
各10克葱姜
3克鸡精
做法：
把笨公鸡剁成小块，然后戳水
锅内放入葱姜大料煸炒
果蔬卡通馒头【经验总结版】
方子也是从厨友那里学的   现在总结经验给大家
1.醒发时间不要太久，这样做出来会变很大。。。
2.北方有暖气的房间自然醒发，无需上锅加热醒发
3.揉面排气很关键，决定了能否定型

蒸的关键点在最后  一定看最后  最后提示
用料：
100克水
200克五得利面粉（没有筋）
18--25克白砂糖
2克酵母
5克玉米油
适量各色果蔬粉
做法：
200克面粉
两克酵母
我喜欢甜甜的  所以加了20克糖  
100克水  原谅我拍糊了。。。。。先把酵母  糖 面粉拌匀再慢慢加水 打成碎面  揉成大块的时候加入5克色拉油或者玉米油   揉光滑如下图
拿到面板上继续！！用力！！揉！
揉到切开后   切面没有一点点气孔  丝毫没有
然后分小面块  加入适量果蔬粉 揉进去
彩色面团如图
醒发一会儿做作品的时候  面团会松弛很多  一定要再揉一揉  排气  排气  排气
做造型
随你发挥
可以买模具
也可以徒手做
总之很简单
想做什么做什么
相信你自己的创造力
手残党直接揉面团扎眼  就是🍓
大集合
上锅醒发   
水加热到40°左右  关火   上锅  醒发10分钟就行
直接看视频吧
【下次我们做奶酪棒🧀  直接碾压miaokelan多好么🙄🙄🙄🙄】
红烧五花肉
用料：
1000克五花肉
适量葱姜
适量酱油  味极鲜
适量白糖
一汤匙蜂蜜
适量蚝油
一头蒜瓣
做法：
五花肉洗净备用。
切块。
焯水
锅内放油，炒制焯水的肉块至出油状态，捞出备用。
锅内放少许油，放入白糖小火炒糖色，冒小泡后放入肉块放入葱姜一起炒制，再放入酱油  蚝油  加大半锅水炖50分钟
快出锅时候  淋上一汤匙子蜂蜜  颜色亮红。
鲅鱼丸子馅儿烙鱼饼
鲅鱼馅儿可以包饺子可以做丸子，下面一种老妈新发明的吃法简单易做，大家可以试试
用料：
1只鸡蛋
250g鲅鱼泥
20g韭菜碎
做法：
鲅鱼泥可自己用鲅鱼肉做，也可去某宝买现成的，聪明人肯定能找到。要买纯鱼肉的哦！
这是250克量，比较迷你
只需加鸡蛋一只和一点韭菜碎
卖的鲅鱼泥里面已经有花生油和少许盐，再不需要加，搅拌均匀即可
电饼铛或者平底不沾锅稍微预热，饭勺一勺一个，摊平
成型后翻过来
马上出锅啦！是不是很有食欲呀？
炖鱼头
我们家个个炖🐟都杠杠的😄
用料：
1个花莲鱼头
2-5勺料酒
100-200克生抽
1根葱
10片姜
10瓣大蒜
少许盐
2个干红辣椒
适量香料（花椒大茴香叶等）
1勺醋
1克味精
1勺鸡精
1克糖
做法：
鱼头洗净（我一般都用60-70温水洗）（焯水）放入料酒、生抽、葱姜、花椒大茴腌制20-30分钟
锅中放油，放入花椒大茴、葱姜炸香捞出
放入🐟头煎至两面金黄，放料酒、生抽、少许醋
放入高汤，（没有高汤就加水）水过鱼最好，中间最好不要加水，如果加就加热水，放入炸好的葱姜香料及腌制鱼的生抽汤汁，大火烧开，打去浮沫
大火烧10分钟改小火慢炖，大约30-40分钟，到汤汁快要浓稠时加入蒜，继续收汁
最后加入味精鸡精糖调味、点一点香油，捞出鱼头，挑去葱姜蒜及香料，把汁浇在🐟头上，撒点香葱ko啦😄米饭的伴侣😁
青椒火腿烘蛋
简单快手的早餐。配上粥或是面包，再加一个水果。营养就均衡啦～！
用料：
2个鸡蛋
50g火腿
30g青椒
20g胡萝卜
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
取一个碗，将鸡蛋放入适量盐打散。
将火腿，青椒，胡萝卜切成小丁备用。
取一只平底锅（最好是不沾锅）烧热，放入适量油，调至中小火。将鸡蛋蔬菜混合液缓缓倒入锅中。摇匀使蛋液平铺在锅中。
趁表层蛋液还未完全凝固，均匀撒入适量黑胡椒粉。呆蛋液完全凝固后关火，装盘。（吃时可配番茄酱）
胡萝卜鸡蛋三明治
胡萝卜我基本一袋一袋的买的哦~大爱呀
用料：
胡萝卜
鸡蛋
盐
黑胡椒粉
杂粮面包
做法：
胡萝卜洗净，擦丝
锅里烧开水，把胡萝卜放进去焯水，熟了之后取出，沥干水分
鸡蛋打进去，煮熟后用叉子弄碎，与胡萝卜混合，撒盐黑胡椒调味。
用杂粮面包夹起胡萝卜鸡蛋，放电饼铛里压一会，斜切就好咯
五分钟减脂抗糖早餐云朵蛋
用料：
2个鸡蛋
一杯酸奶
3勺油
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄均匀打成蛋液
蛋清打发到起尖钩
热锅加油，转小火，淋入蛋黄液
待蛋黄成型，将蛋白霜堆放在蛋黄上呈云朵形状，火调小，让蛋白慢慢凝固
蛋白凝固后基本就好了，关火，铲出云朵蛋装盘，淋上酸奶或者其他果酱，按自己加水果蔬菜喜好摆盘
牛舌饼
用料：
一个 20g蛋清 猪油
50g面粉
30g黑芝麻
60g糖
5g自制椒盐
一个 20g蛋清 猪油
油皮
100g中筋面粉
35g猪油
10g糖
45g水
油酥
90g面粉
45g猪油
做法：

自制椒盐： 一份花椒 一份小茴香 ，比例2:1在锅中小火焙香 放搅拌机中 再放一份的盐 一起磨成粉
面粉在倒锅中小火炒熟 （炒熟状态 略放黄 有面的香味儿） 炒熟后放入盆中，黑芝麻倒锅中 炒熟炒出香味儿 倒搅拌机里 磨碎 也倒入盆中。放50g糖 5g自制椒盐 一个蛋清 用筷子稍稍搅成絮状 再用手攥成团 (很容易成团的) 分成每份10g
油皮油酥部分参考蛋黄酥
包入馅 收口朝下 用手搓成圆柱形 按扁 再稍稍擀薄
放烤盘中 表面刷蛋黄液 再手捻一些白芝麻撒上去，预热烤箱，180度25分钟即可
烤完即可
馄饨两种包法
用料：
适量1份馄饨皮
适量2份猪肉末
适量葱、姜、虾等
做法：
馅：猪肉末， 最好瘦肉：肥肉，3:1。2斤肉。可以加入鲜虾泥。 
加鸡蛋2个， 盐、酱油、淀粉， 搅拌。分3次加入大半碗水。一个方向搅。  
加葱、姜末。 加一点蔬菜。 搅匀。
第一种包法： 元宝馄饨。
肉放中间， 皮对折

用一点水把其中对折的2个角粘住。 

元宝馄饨
比较站地方
也比较花时间
第二种要用比较薄一点的皮

斜角对折

把2边随意的向中间折， 压一下即可。 和包饺子差不多
很随意的褶子。 我煮过了， 不会漏馅。 肉不要放太多。
包好一个挨一个放好就行。 吃不完放冰箱冷冻。
消耗废弃酵种——黑麦黑芝麻面包棒（低糖无油）
同时养了小黑和小白，废弃酵种怎么可以轻易丢掉？吃掉它！（成品会有淡淡的酸味，介意的同学请注意）
用料：
225高筋粉（俄罗斯）
25黑麦粉（俄罗斯）
30红糖
170酵种
2.5酵母粉
30黑芝麻
20高粉（黑芝麻用）
105水
3盐
做法：
30克黑芝麻混合20克高粉用料理机打碎
除盐以外所有原料混合，揉成团，加入盐，揉成光滑的面团，发酵至两倍大
按压排气后把面团分成两部分，取出一部分擀成长方形，用刮板切成1.5公分宽的面片，搓成长条，放烤盘里醒发30分钟
190度预热，180度20分钟（根据自家烤箱温度来）
羊杂粉丝汤
用料：
羊杂
根香菜我家没有了用的韭菜
根姜蒜
粉条，正宗的放粉丝
盐，花椒，辣椒，枸杞，一点点孜然茴香
卤料用八角，桂皮，香，叶花椒，辣椒，茴香。
做法：
羊的心肝肥清晰卤煮
放大料包先煮开再小火卤30到40分钟。用筷子插肉没有血水就是卤好了。
卤肉切片，忘了拍了，这是吃剩下的
切蒜姜末一个辣椒切末，锅里放羊油，或者内脏旁边的肥油切下来练下。放姜蒜辣椒花椒粉茴香孜然爆香。我放了一点牛油，省事。加肉片加开水，放喜欢吃的粉条粉丝粉带，加蔬菜。放盐味精。喜欢清汤的，可以不放油，把粉丝分开煮熟，再放进肉菜汤里
最后起锅时切点韭菜碎放锅里。正常是放香菜碎和蒜苗碎，我家没有，主要现在香菜蒜苗贵还买不到。
花型牛奶面包
一间屋子两个人三餐四季
用料：
250克高筋面粉（面包粉）
一个全蛋蛋液
30g（一勺）细砂糖
20克黄油
5克酵母
3克盐
若干牛奶
做法：
把面包粉 白糖 盐 鸡蛋一起放到容器中
酵母用35度温水化开倒入面粉中开始和面，温牛奶逐渐加入 到面团成型即可
面团成型以后 加入化开的黄油 继续揉 这个时候会很粘手 不过不要紧 多揉即可
最后揉成光滑面团
这步很重要 用家里的擀面杖放平敲打面团 敲平之后表面抹油叠起来再敲 如此循环到面团可以出手机膜 这个过程会比较累 声响也比较大
出膜状态 这样的面包吃着更加松软
出膜以后再揉成团开始进行发酵 如果烤箱有发酵功能 直接放在烤箱开启发酵功能发酵即可 如果没有 直接在盆子底部坐个温水35-38度盆帮忙发酵 发酵到两倍大的时候即可

发酵成功的状态就是你手指蘸上干面在面团中间点个孔 不会塌陷 也不会回缩就证明好了 这时就再次揉面 排掉里面的气泡 
把揉好的面平均分成八分 揉成光滑小球 放在蛋糕模具中 进行二次发酵 同样35-38度环境发酵
发酵到这种地步时 在表面刷些鸡蛋黄液 这样更漂亮 随后放进预热过后的烤箱上下火180度 20分钟即可
松软可口的面包就出炉了 花一样绽放
免烤提拉米苏丨低碳生酮
转自老爸
https://youtu.be/u5B75LX9njg

mascarpone(马斯卡彭)也是乳酪的一種
只是它的味道比cream cheese(奶油奶酪)較清淡 質地也比較柔軟
可以用cream cheese替代只是味道會不一樣
用料：
250克淡奶油
40克蛋黄
2.5克吉利丁
80克(甜度自己把握)赤藓糖醇
250克马斯卡彭
20克美式咖啡
做法：
先打发淡奶油再放冰箱冷藏
另起碗加入 蛋黄➕赤藓糖醇，隔水加热至65° 搅拌至糖融化
加入吉利丁(事先请冷水泡软)搅拌均匀
加入马斯卡彭搅匀,
再加入咖啡搅匀.
分次加入奶油搅拌搅匀
至图片状态
倒入容器放冰箱冷藏.
夏日紫苏桃子姜
留住夏日的味道之紫苏桃子姜🍑
用料：
2大块冰糖
800g桃子
2勺醋
400g紫苏
2大只子姜
少许盐
做法：
准备好油桃～紫苏～子姜
还有一个无油无水的玻璃罐子～装之前喷点酒精消消毒
油桃切小块～可薄可厚
根据自己喜欢调整～
切小块后加入盐腌制一小时
盐不要太多也不能太少
大概就是抖两三下的量😂
黄冰糖加清水煮沸后加入切好的紫苏叶
紫苏叶洗净后切碎往黄冰糖水中丢
黄冰糖水+紫苏混合后放凉
放凉的过程中我们把子姜切片
完美利用时间～～
放凉后加白醋～加白醋也可让紫苏水变紫红色 白醋的多少根据自己喜好添加
我们开始组装啦～～
组装就是一层桃子一层子姜一层紫苏（紫苏把水拧干）
以此类推～铺满后把紫苏黄糖水再倒进去

大功告成～～冷藏48小时后～就可以得到一份酸酸脆脆微微辣的紫苏桃子姜啦✌🏻
烧豆腐，可清炒
用料：
250豆腐
葱姜
干辣椒
做法：
1、先把豆腐洗洗，切成丁或块

2.往热锅里倒油，加热；

3.把豆腐放到油里，开始小火清炒，放辣椒；

3.快出锅时，放调料再炒二分钟，香喷喷的豆腐就可以出锅了
小肉丸小混沌
多做点不怕，冻在冰箱里可以留着上班的时候做早餐吃！简单也好吃！
用料：
克猪肉末
适量紫菜
克猪肉
张馄饨皮
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
瘦肉，瘦的不能再瘦的肉，加上白葱，姜末.
加入花椒面，咸盐，油，都适量！拌好了就可以开始包了！
没看错，混沌皮是买的！取一小块肉放在四方的混沌皮的一角！
对折，左右两边抹上水，反转过去捏实！
翻转过来捏实！
烧水，水开下混沌，因为都是小混沌所以不用煮太久，加入白醋，加入紫菜，加入小虾皮，加入辣椒油，家入海鲜酱油！
做好了，可以吃了！最好加点香菜，我忘买了，所以没加！大家加点香菜会更好吃也好看！
土豆圆菜炒鸡胸肉
简单易学炒菜
用料：
300g鸡胸肉
1勺淀粉
2勺料酒
3勺盐
1个土豆
1个蛋清
做法：
鸡胸肉切小条用1个蛋清2勺料酒2勺生抽1勺十三香腌制半小时

土豆切条炒菜土豆泡水后更加清脆

圆白菜切丝这样就好👌🏻
热锅冷油下后放鸡胸肉小火放花椒孜然一勺至金黄盛出

再添油热油下葱姜蒜7秒后下土豆条加盐豆瓣酱至变色加圆菜炒本分钟加盐本分钟后加入鸡胸肉


半分钟出锅
家常黑木耳炒山药
用料：
一根铁棍山药
几朵黑木耳
1/4根胡萝卜
少许杂菜
少量蚝油
少许克盐
做法：
浸发黑木耳
山药刨皮，斜切薄片
蒜香冷吃鸡爪
时间：约50-60分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
500g鸡爪
2段大葱
2片生姜
2大勺料酒
#腌鸡爪
2大勺生抽
2大勺蚝油
1大勺老抽
0.5小勺盐
#拌鸡爪
1头大蒜
5g姜末
5个小米辣
3大勺热油
1大勺辣椒油
1大勺生抽
2大勺醋
0.5大勺糖
4大勺饮用水
做法：
剪去鸡爪的指甲，切小，清洗干净。放进足量的冷水里，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开，撇去血沫，再继续煮大约10分钟。捞出来放进凉的饮用水里，浸泡到充分冷却。
冷却的鸡爪沥干。加入生抽、蚝油、老抽和盐，抓匀，腌制2小时，让鸡爪上色。
碗里加入小米椒圈、一半的蒜末和姜末，浇入热油，拌匀，冷却到不烫手。然后加入生抽、醋、白糖和辣椒油和清水，再拌匀。
把拌好的蒜末料油倒进鸡爪里，再倒进去另一半蒜末，拌匀，装进保鲜盒。让全部的鸡爪都浸没在料汁里，盖上盖子，放进冰箱，冷藏腌制3小时以上。
蒜泥白肉
蒜泥白肉作为一道四川经典凉菜，香辣鲜美，蒜味浓郁，肥而不腻。
用料：
500克二刀肉
1根黄瓜
4勺生抽
1勺老抽
2勺红糖粉
5瓣蒜
4勺油辣子
适量料酒
适量姜
1根大葱
适量芝麻
做法：
川菜里面的蒜泥白肉，猪肉一般是选择坐墩肉(二刀肉、屁股肉)，瘦肉多，切薄片也不会分层。
买来的猪肉先烧水加姜加料酒加大葱段，水要没过猪肉，煮至用筷子可以比较轻松插入且不流血水为止，取出用菜板啥的压一下，放凉。

(压一下主要是让猪肉定型，不要太弯曲不好切)
在猪肉放凉过程中先来弄个四川红酱油，3勺生抽1勺老抽2勺水3勺红糖粉，熬至浓稠。
接下来调味汁，碗中加入:5瓣磨蓉、一勺生抽、适量鸡精、4勺油辣子、适量香油跟盐跟芝麻，刚才熬好的红酱油趁着热乎倒里面，搅拌均匀。
(适当的温度可以完全激发蒜蓉香味)
猪肉切片，刮皮刀刮点黄瓜片解腻。
刚才的酱直接倒上面，吃的时候搅拌一下，整出来红黑油亮，绝对是你在四川馆子里面吃到的味道。
(葱花是我做酸菜鱼剩的，顺便撒了点，大家可以忽略)
家庭版健康油条
方子来自于微博夏妈厨房，第一次做就成功了，冷藏一晚上发酵节省了早上的时间，只需要再再早起十分钟就可以吃到自制的健康油条咯！
这个方子的量基本上是早上配粥的情况下三个人的量，油炸的总是有点油腻吃不多。
用料：
130克面粉
10克玉米淀粉
80克左右温水
1.5克酵母粉
1克泡打粉
1.5盐
做法：
温水化开酵母粉、泡打粉和盐，面粉开窝后放入温水，用筷子搅拌一下絮状，和成稍软的面团。这里水和面粉需根据不同的面粉调节，比一般的面团稍软不粘手即可。

面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏一夜
第二天早上起来，面团已经发酵成两倍大，把面团取出来，动作要轻柔。在砧板上洒上面粉，放上面团，用手按压，再用擀面杖擀成扁平状。
把面切成条状的，家里锅子小，可以切得短一点，两块摞起来，用筷子在中间压一下。
油锅加热，出现小泡后关小火，油条下锅前捏住两端稍我拉长一点，中间部分先下锅，整个进入油中后用筷子翻滚，直到上色，一次炸两到三根左右，不然忙不过来。
卤牛腩
宅在家的一个月
用料：
1000克牛腩
5勺料酒
5勺酱油
2000克水
8片姜
5克糖
8瓣蒜
半个洋葱
一袋卤料
做法：
牛腩切块泡水30分钟，清洗血水
热锅烧油，倒入，葱姜蒜，洋葱等，熬至微微发黄，葱油完成
把香料捞出不要，热油导入洗好的牛腩翻炒，出油后导入料酒去腥
5大勺酱油，一小勺蚝油，鸡精 胡椒 ，盐，汤少许倒入锅中翻炒，加入卤料包，加入2000毫升沸水，移至电饭煲，煮饭功能，两个小时软烂（中途加水，味道不够再加）
加白萝卜，或直接用作白水面的浇头都很不错(*๓´╰╯`๓)♡
滋补 虫草花 鸽子汤
用料：
适量虫草花
2只鸽子
适量枸杞
6颗红枣
适量葱姜
适量料酒
做法：
葱姜切片，虫草花提前泡几分钟，大枣去核，枸杞洗净。
鸽子🕊️冷水下锅加葱姜 料酒，水开捞出鸽子洗干净。
一锅清水 放入鸽子 大枣 枸杞 虫草花 葱段，大火烧开转中小火煮一小时左右。
出锅前加盐，就ok啦。
黄桃罐头果冻（白凉粉版）
用料：
随意罐头黄桃
8克白凉粉
500毫升水（可用罐头汁代替一部分）
做法：
用100毫升水调匀白凉粉
把剩下的液体（水+罐头汁）放到锅中煮开
如果是纯水，就放点糖吧。
煮的时候切桃子。切几块随意。把切好的桃子放到模具里。我用的杯子。
把调匀的白凉粉液体倒进锅里，再煮30秒后闭火。将液体倒进模具里。
等它自然凉就可以了。
白凉粉的凝固很快的。夏天的时候可以放冰箱里冷藏几个小时，想来会更爽滑。
番茄白玉菇蛋花汤
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
少许盐
1勺香油
少许白玉菇
1勺白胡椒粉
做法：
番茄切小块，鸡蛋打散，起锅烧油，放西红柿炒出点汤汁放白玉菇，炒一小会儿放清水，水开后倒入鸡蛋液，放盐、白胡椒粉、我嫌味道淡放了点蚝油，出锅后放一勺香油即可
小吃炸红薯丸子
用料：
1个红薯
50克面粉
1根山药
100克白糖
做法：
红薯，山药（买了挺久了就一起用了）蒸熟。
放凉一些，加白糖压成泥，揉搓成丸子，外面粘上干面粉。
大火下锅，等外皮变硬关小火炸成外皮金黄色出锅。
奶黄馅儿（布丁粉版）
两年前收藏过一个菜谱，叫《炒出来的奶黄馅儿》，学做了几次，总觉得有些干，缺少细滑的口感。现在我将原方子里有110克淀粉由1包布丁粉代替，并相应增加了150克牛奶，于是如记忆中的丝滑诱香的奶黄馅儿就此诞生了……
用料：
3个(至少M号)鸡蛋
1袋布丁粉
120克黄油
80-100克(根据甜度喜好)细砂糖
80克奶粉
150ml牛奶
做法：
料备齐，黄油室温软化，用搅拌机打成糊状
在黄油糊中加入白糖，继续搅拌融化，然后逐个打入鸡蛋，期间用搅拌机不停搅拌，直至油、糖、蛋完全融合。然后加入牛奶，将面糊搅拌均匀。
将奶粉和布丁粉筛入油糊中，搅拌至无面糊块，面糊质地越细腻越好
将面糊倒入平底锅中，炉温控制在中档，用锅铲或硅胶搅拌棒不停地顺着同一方向搅动锅底，以致于面糊不会粘到锅底而结成面疙瘩
搅拌大约要持续二十分钟到半小时，过程中火头不能加大，此刻耐心是最后一道配方，上图是大约十分钟后的状态
二十分钟后的状态
大约半小时左右，奶黄馅儿终于炒好了……
盛入碗中冷却待用
猪油汤面
中学时期的晚自习筋疲力尽，但最爱的爸爸总会准时到校门口接我们，然后回家我们洗澡，爸爸准备宵夜，吃完了心满意足的睡觉！现在的我远嫁了，还惹得爸爸不高兴，每次不开心的时候最想念的就是爸爸做的好吃的
用料：
1勺猪油
适量盐
1勺生抽
适量挂面
两瓣大蒜
适量胡辣椒面（灵魂）
做法：
大蒜剁成蒜末，把除了挂面以外的所有食材放到面碗里，准备一锅水，烧开放面。煮熟了之后先舀一勺面水将调料嚯嚯开，然后把面捞进碗里，胡辣椒是灵魂，不爱吃蒜的我这碗面也必须放上大蒜。
番茄浓汤捞面
用料：
#主料
2个西红柿
3个鸡蛋
面条
#辅料
蒜
葱
#调料
蕃茄酱
生抽
老抽
盐
鸡精
淀粉
香油
做法：
蒜切片，葱切末，西红柿切块，鸡蛋打散。
热锅热油，加蒜片爆香后加西红柿炒软，加蕃茄酱两勺、生抽两勺、老抽半勺、盐、鸡精翻炒均匀。
加一碗水煮开，加水淀粉和鸡蛋液熬制粘稠。
淋香油撒葱花出锅。
面条煮熟后过凉控干，淋酱汁拌匀。