xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西葫芦海带饼
饼上淋上自制花生酱，甭提多香了，囡囡先把花生酱抠吃了再吃的饼，哈哈哈哈哈
用料：
适量西葫芦
1枚鸡蛋
少许海带
30g面粉
少许植物油
做法：
1.准备食材，清洗干净
2.锅内烧水水开下入海带煮1分钟
3.趁着煮海带的功夫将西葫芦切丝，放入碗内
4.煮好海带捞出切段和鸡蛋、面粉倒入碗内
5.搅拌均匀，如图状
6.平底锅刷薄油，倒入面糊，铺平码圆，开小火煎至底部金黄翻面再煎1分钟
7.切块摆盘淋上自制花生酱
8.金黄金黄的
9.开吃
抹茶曲奇
卡士960M烤箱热风170度烤10分钟定型后转135度再烤20分钟。这个配方做出来饼干50块左右
用料：
300克中筋面粉
60克糖粉
60克细砂糖
240克动物黄油
35克鸡蛋清
15克抹茶粉
做法：
黄油隔水软化，这次用的是未发酵黄油口感很好。
加入白砂糖和糖粉打发至蓬松发白。（用两种糖是为了口感上的层次感）
加入蛋清
打发至蓬松发白
筛入面粉和抹茶粉
低速打匀
再用刮刀翻拌一下
装入裱花袋或裱花枪挤出自己喜欢的形状
热风170度预热后放入烤箱烤10分钟定型后转135度小火再烘烤20分钟。
西芹炒肉
用料：
按自己喜好西芹
按自己喜好猪肉
洋葱
做法：
西芹斜切片，猪肉切成薄薄的
热锅，加油，放入洋葱炒香
加入肉片翻炒
加入西芹，加水，加调料~~ok啦
Donuts 甜甜圈🍩
起床了就突然很想吃甜甜圈
老头子和老姐妹帮我采购了全部用料
新年将至 亲手做点什么送给家里的小宝宝们才是最开心的
甜甜圈🍩再好不过啦
用料：
2只鸡蛋
100g低筋面粉/蛋糕粉
70g细砂糖
60g玉米油
3g泡打粉
按个人喜好 可以不加香草精
一丢丢盐
一丢丢黄油
做法：
准备好全部材料 
鸡蛋和砂糖搅拌均匀 不需要打发
筛入面包粉 泡打粉 盐
搅拌均匀 至无颗粒
加入玉米油 搅拌均匀至细滑
将面糊装入裱花袋
准备好油刷 模具 烤箱预热170度上下火
黄油隔水融化
用油刷刷在烤盘里 刷仔细一些 好脱模 
6分满就可以 
振出气泡 入烤箱中层
170度上下火 12-15分钟 看各自的烤箱脾气喽
我是按照配方四倍做的一桌子甜甜圈
隔热水融化自己喜欢的巧克力 Nutella的巧克力酱是首选哦
甜甜圈沾好巧克力 在巧克力晾干前做自己喜欢的点缀和装饰吧
抹茶🍵哒
西瓜🍉哒
全家福
全家福
全家福
全家福
全家福
全家福
烤了一盘子mini甜甜圈 可爱吧
挑自己喜欢的包装盒子也是手伴准备中最关键哒～
海底椰无花果养颜汤
这款全名叫“海底椰无花果南北双杏十年陈皮红枣雪梨养颜汤”的广式靓汤，听名字就知道有很多食材啦！富含维生素的雪梨、产量稀少的进口海底椰、土耳其一年一季无花果干、昂贵强大的十二年陈皮、集齐南北精华的甜苦双杏仁、优质的新疆大红枣、百搭的冰糖。它的强大之处恰恰就在于，把好多健康又养颜的食物一股脑儿放在一起炖，味道还能出奇的好～这款汤对女孩儿们非常好，不仅有抗氧化抗衰老、消除色素、滋润皮肤的美颜效果，还可以滋阴润肺、养胃润肠、消肿解毒，非常适合换季时多变的气温导致的咽喉干痒、不时的雾霾引起的肺部不适、和越来越高的气温引起的食欲不振～
用料：
10片海底椰
3个无花果
5克南杏仁
2-3个新疆大枣
5克北杏仁
1块十年陈皮
2个雪梨
6-7块冰糖
做法：
先不要动雪梨。先将南北杏仁、海底椰、十年陈皮置清水中泡30分钟。
取出泡好的材料，倒掉废水。红枣和无花果用清水稍冲洗。雪梨去皮、去核、切大块。
取一口糖果，放入除冰糖以外的所有材料，加2.5面碗清水。大火煮开后加盖转小火炖。盖子可以稍微开一丝缝隙走水蒸气。定闹铃40分钟。
40分钟到，尝一下味道，如果觉得汤甜度足够再小火炖20分钟；如觉不够甜，可依据个人口味下冰糖，再炖20分钟。
freestyle豆瓣酱排骨
浣熊去买了排骨，然而在最后一刻她又不想吃糖醋排骨了，说要吃豆豉排骨…然而家里没有豆豉，就只能freestyle一个豆瓣排骨了…
就这样唉嘿嘿。
用料：
1斤排骨
两大勺豆瓣酱
4片姜
3小段葱
1.5勺料酒
2勺生抽
适量油
1.5勺糖
1勺盐
适量大料、桂皮、香叶
适量蒜末
做法：
如图 准备配料
在锅里加半锅水，放入排骨和姜片，煮三分钟左右，等到水大开，把排骨焯出来，有脏沫沫的水倒掉。
起油锅，蒜末、大葱、辣椒放入爆香，加入排骨，一起翻炒。
加入所有配料。翻炒，加水没过排骨。
改为小火，盖上盖子，煮30分钟，期间记得翻一翻，小心糊锅，筷子能轻松叉进排骨肉中就是可以了。
开大火，收汁，可以出锅前加点小香葱。
就ok了。
总之非常freestyle…………
地瓜（紫薯）牛奶布丁
偶然发现的一道小甜点。制作简单，材料只需要紫薯和牛奶，健康营养。不加任何添加剂哦！推荐宝宝们当零食小点吃。
用料：
一个（地瓜）紫薯
200ml牛奶
做法：
把地瓜（紫薯）蒸熟，切成小块
把地瓜块放入榨汁机加入牛奶，混合榨汁至无地瓜固体。
装进封闭的容器中，放入冰箱4个小时后成布丁状！ps该图为番薯布丁。所以是黄的！紫薯会更好看哦！
肉卷炒豆角
用料：
适量豆角
1勺蚝油
2只蒜头
1个小红椒
半勺盐
做法：
煎肉卷；
捞出备用
蒜头、辣椒煎金黄
下豆角
下蚝油，下半勺盐；下肉卷一起炒
苦瓜雪碧
有次在饭店吃过一次苦瓜雪碧，透心凉，嘎嘣脆还清甜，关键是它不苦啊！跑过去问厨师怎么泡的，人家说就那么泡的。哪么泡的啊？就那么泡的啊！艾玛！人家不愿说。
可我不死心，回来试过几次，苦的不行，可我是打不死的小强啊！一试再试！嗯哼～味儿对了！
不信你试试看呐！
用料：
1根苦瓜
500毫升雪碧
10–20粒枸杞
15克蜂蜜
1-2片柠檬
适量（后面泡苦瓜用）凉开水
做法：
准备所有食材
苦瓜对半切开，不择一切手段去除白瓤，当然你可以任意切成你喜欢的样子喽！
如果你喜欢抱整根啃，我也不拦你哦！
（我先把头抱好了）~
枸杞先泡开
烧一锅开水，水开后滴一滴油（可以让苦瓜更绿，任何焯水的绿菜都可以用这个办法），再放入切好的苦瓜，变嫩绿后立即捞起
冲凉水后放凉开水中泡5分钟
这个时候来切柠檬片吧，我切了两片。
这个时候娃来厨房了，以为是橙子直接拿一片啃了一口，结果……
单单看着她表情我已满嘴酸水～
5分钟过去了，把步骤5中泡好的苦瓜捞起，放入另一个干净碗里，放入枸杞、柠檬片、蜂蜜、再倒入雪碧，立即用保鲜膜密封，放冰箱冷藏2小时，或者更久！


时间差不多了，打开冰箱开吃喽！
一口苦瓜，一口雪碧，果然透心凉还清甜，嗯！清甜，真不苦！
呐，张嘴~
喂你一口呗~
蒜蓉粉丝虾（花开富贵虾）
用料：
2把粉丝
10瓣蒜
12只虾
2勺生抽
适量盐
适量食用油
适量花椒
2棵香葱
适量糖
做法：
将虾去虾线，头部软组织，清洗干净，虾背用刀划开，约2/3深度，但是不能断开，用刀背拍打虾肉，保证入味
粉丝用冷水浸泡半小时，变软后铺在盘子里，中间放一个粉丝球，方便摆造型
把虾围成一圈摆在盘子上
调汁：蒜拍散，切成蒜蓉，放入小碗中，加入生抽，盐，糖，适量水混合均匀，洒在虾背上
锅内水烧开，放入锅中，大火蒸6分钟，同时准备香葱切碎，锅内放油，加入花椒粒炸香
虾蒸好出锅后，撒上香葱，花椒油均匀淋上，就可以上桌了。
四喜丸子
用料：
5个鸡蛋
2000克猪肉末
片姜
适量料酒
少许适量淀粉
适量香油
适量生抽
适量葱
适量盐
个八角
做法：
肉馅加葱姜末，加料酒生抽，鸡蛋团粉。
下锅炸
炖肉方法小火咕嘟1小时
琼脂玉露-自制大米热饮
简简单单的剩饭加水和冰糖，用小美打了，就变身外面卖48一壶的琼脂玉露。
用料：
100克冷饭
30克冰糖
1000克水
20克奶粉（可省略）
做法：
将冷饭100克放入主锅
加入冰糖和水，设置10分钟/80度/速度1
加入奶粉，设置1分30秒/速度10打磨
倒出来即可饮用。
好吃入味的豆角燜面
家人們愛吃麵 換著花樣做給家人吃 看著他們吃得吸溜吸溜的 碗盤淨光 湯汁不剩 也是一種幸福
用料：
400克四季豆
4人份刀切面条
200克五花肉
1勺料酒
2勺生抽
數滴老抽
1勺六月香豆瓣醬
1根葱
3-4片姜
3瓣蒜
5克糖
酌量盐
一點點香油
40克左右食用油
做法：
五花肉洗淨 切小塊或切偏厚一點的片 蔥薑蒜 切片 所有調味料準備好 免得手忙腳亂 忘這忘那 我這裡所說的1小勺是調料盒裡的配勺（右邊）  1勺是喝湯的湯匙（中）  1大勺是湯盆裡盛湯的大湯勺（左）
炒鍋燒熱放油 將洗淨掐短控幹水的四季豆角入鍋煸炒 炒透 直至四季豆變成碧綠色關小火 豆角盛出 油留在鍋裡 如果油少 就再倒一些 開中大火 下薑片 煸幾下 下肉片煸炒 加入蔥段蒜片 豆瓣醬 糖 料酒繼續煸炒 再加生抽 老抽煸炒 
倒入豆角和肉一起再煸炒2分鐘
添水加適量鹽 燒開  水要沒過肉和豆角 湯底不能太淡 不然 麵條不入味 中小火燉十分鐘
中小火燉10分鐘後 倒入鮮面條 再燜10分鐘
燜好後 掀開鍋蓋 加香油 翻勻入味 調好鹹淡 關火出鍋
正宗重庆水煮肉片
用料：
250克里脊
200克黄豆芽
2根芹菜
适量盐
适量油
1勺豆瓣酱
10粒花椒
6片姜
2个独蒜
1勺料酒
1勺蚝油
5个干辣椒
1勺淀粉
3勺辣椒面
1勺花椒面
做法：
1、里脊肉切薄片加盐，料酒，蚝油，淀粉拌匀，腌制10分钟，芹菜切段，姜切丝，蒜切末备用。
2、加入适量水烧开，下黄豆芽、芹菜一起煮至断生加适量盐调味，捞出备用。热锅冷油加入豆瓣酱，干辣椒段，姜丝，花椒，料酒翻炒2分钟，加水熬3分钟至香味浓郁，下肉片划散变色后连汤汁一起倒在蔬菜上。
3、肉片上依次放上辣椒面、花椒面、蒜末，起油锅倒入适量的油烧至七成热浇在肉片上，撒点葱花，芝麻点缀即可。
番茄肉酱意面
番茄肉酱意大利面是我和室友的最爱
熬一锅酸甜浓郁的肉酱放在冰箱
时间紧的早晨和不想动的晚上
做意面 焗饭 烤披萨都方便又可口~~

这次加入了LeSweet爱乐甜零卡糖
和白砂糖甜度1:1  可以直接替换
重新定义甜味 美味的同时 零负担！
用料：
250克牛肉馅
半个洋葱
八瓣蒜
400克/罐去皮番茄罐头
80克番茄膏
一小把新鲜罗勒
适量欧芹碎
15克爱乐甜零卡糖
50克红酒
适量黑胡椒
10克盐
适量橄榄油
意大利面
做法：
准备好基本食材...
洋葱切丁 蒜切末..
锅中加入橄榄油  炒菜的量就行，放入洋葱翻炒..
洋葱开始变透明 加入蒜末 炒出香味..
放牛肉馅一起炒炒炒...
牛肉馅炒至变色 放盐和黑胡椒...
然后加入爱乐甜零卡糖   提鲜 也能中和番茄的酸，0%糖！0%脂肪！0%卡路里！甜味不减 健康升级~
炒匀加入红酒，翻炒一会儿 挥发酒精..
倒入一罐400克去皮番茄罐头，番茄罐头比新鲜番茄味道更加浓郁..
加一小碗水，一边搅拌一边用铲子把番茄切碎..（如果是用碎的番茄罐头或者新鲜番茄熬的就不用啦）
基本没有大块儿后  倒入番茄膏，继续搅拌..
然后放罗勒叶...
撒上欧芹碎..
盖上盖子熬煮一会儿..
熬酱的时间  正好来煮意面..
面煮好后 肉酱也熬好啦~  汤汁不要收太干..
另起锅 加热   放入适量肉酱，放多少根据意面的量和你的喜好，我一人份放了三大勺😬..
稍微翻炒一下放入煮好的意面..
每一根意面都裹上酱汁就可以出锅了..
装盘  刨上满满芝士碎..  大口开动吧😋~
东菱免注水加热便当盒HelloKitty咖喱蛋包饭
疫情过后宝贝女儿就开始带便当到公司，一忙起来，来不及加热就吃了，一星期下来就喊胃疼，你说这个天气整天吃冷饭，肠胃怎么受得了呢！它不要抗议嘛！
好了，现在有了东菱免注水加热便当盒，只要提前插上电源，70℃恒温密封加热，防止水份流失，可以有效保护食物的营养成分，就算女儿再忙，也能吃上一口热腾腾的饭菜了，再也不用我千叮咛万嘱咐了，终于解决了我的后顾之忧。
粉色是女儿最喜欢的，小巧轻盈便携，颜值担当，全身还可以水洗，根本不用担心磁吸插口会进水，太方便了！
用料：
1只东菱免注水加热便当盒
100克鸡胸肉
半个土豆
四分之一个洋葱
1小段胡萝卜
3小朵西兰花
2只鸡蛋
1小碗米饭
2小块百梦多咖喱
15克植物油
2克盐
适量黑胡椒粉
1小勺淀粉适量
1小片海苔
1片切片火腿
2片生菜
做法：
准备好所需要的食材；

先将切成小花的胡萝卜和西兰花在开水中焯两分钟后备用；
将胡萝卜洋葱土豆切成小块；
鸡肉切成小块；
鸡肉加盐、黑胡椒粉、淀粉抓匀备用；
鸡蛋加一丢丢盐打散；
加热后的不粘锅内倒入一点点植物油，然后再用厨房纸将油抹开，倒入蛋液后晃匀，小火摊一张蛋皮；
锅内再倒入一点油，将鸡肉断生乘出；
再倒入一点油将土豆胡萝卜洋葱翻炒至香，倒入1小碗水盖上锅盖至土豆酥烂，
加入2小块咖喱炖至汤汁浓郁乘出，如果觉汤汁太少也可以再加一点点开水。
用模具在蛋皮中间用力压出HelloKitty头像，取出中间蛋皮备用，用大蛋皮把米饭包起来；
再利用模具剪出眼睛胡须和小花备用；
下面开始组装便当，将包好的蛋包饭放入便当盒一端，四周可以围点生菜，另外一头放入咖喱摆上西兰花和胡萝卜花，最后给HelloKitty摆上表情，萌萌哒便当完成了，女儿肯定会喜欢！
饭盒带有磁性接口，全身可水洗，不怕内部电路进水，饭盒内外双层密封，上班路上根本不用担心汤汁会洒出，360度翻转都不洒漏哦！
东菱加热便当盒不用注水，70℃恒温密封加热，加热过程中，全程静音，绝对不会打扰到同事。
妈妈再也不用担心女儿吃冷饭了！
做咖喱之前还担心，会不会咖喱黄黄的颜色会染上去洗不掉，看来我的担心是多余的，内胆洁白如新。
彩色鸡心
彩椒中加入刀豆，口感更加爽口。
用料：
1个黄彩椒
150克鸡心
1个红彩椒
150克刀豆
少许姜
一瓣蒜
一小节大葱
少许料酒
少许盐
少许糖
两到三片香叶
两勺橄榄油
少许黑胡椒
做法：
蔬菜先放入有机茶籽粉和水中浸泡20分钟
鸡心处理：去肥，对切，冷水洗过
锅子里倒水，加热至沸，倒入鸡心，等再次沸腾，搅拌一下，关火。倒出鸡心，马上用冷水洗两边，保证口感Q弹
取出蔬菜，洗干净。彩椒切小块，刀豆切小断，放一旁
切姜，蒜，大葱为末
开火，倒入橄榄油，热了后倒入姜蒜葱爆香
依次倒入彩椒，刀豆和鸡心，翻炒
加入香叶和料酒
加一点点水，闷上8分钟左右
加盐，黑胡椒，糖，翻炒。出锅
彩虹酸奶慕斯蛋糕
色彩斑斓，看到心情就明媚。
用料：
120g玛丽亚消化饼干
50g总统黄油
450g光明原味酸奶
450g铁塔淡奶油
80g太古糖粉
20g，4片吉利丁片
6色进口食用色素
8寸活底圆形蛋糕模
做法：
饼干用擀面杖弄细碎，黄油切小块软化
将融化的黄油慢慢倒入饼干末中搅拌均匀后，倒入蛋糕模铺平按实，放入冰箱冷藏。
将糖粉加入酸奶中，搅拌均匀。
将吉利丁片放冷水中软化，然后隔热水融化倒入酸奶液中，搅拌均匀待用。
将淡奶油打发到出现纹理即可，将待用的加入吉利丁片的酸奶液倒入搅拌均匀。若是酸奶液中的吉利丁片有凝结，隔水加热融化。
按大小分量从多到小依次分五份，加入进口适量食用色素调匀。
找准圆心依次倒入。
隔夜冷藏5小时以上就可食用了。
超简单拔丝～凉了也能拔出丝！～橙汁茄子
随手从橱柜里翻出来半包去年剩下的橙味果珍，不想就这么丢掉浪费了，于是自创了这么个菜……
拔丝效果真的超好！而且即使放凉了也一样能拔丝！
不用炒糖，不怕凉了变成一坨😁
用料：
1个茄子
适量鸡蛋
适量橙味果珍（当然可以用其它口味的）
适量玉米淀粉
适量红薯淀粉
适量食盐
适量食用油
适量大葱（去葱白，切片）
做法：
茄子洗净准备好，我洗了两个，其实只用了一个，大家可以根据人口自己看着准备呦
切片
将茄子片放入容器中，撒上适量的盐，拌匀，静置。盐的量要比炒这些茄子用的量多一些！
过大概半小时左右茄子中的水分会出来
把茄子的水挤掉
均匀地裹上玉米淀粉（这里不用红薯淀粉，因为红薯淀粉容易结块，不容易裹匀）
准备蛋液，大概需要两个蛋的量
茄子片裹上蛋液入油锅，炸至两面金黄，全部炸好后放凉，再大火热油过一遍，这样茄子片外酥里嫩
大概就是这个样子了！似乎卖相不大好，不过味道和口感还是不错滴！（茄子片可以摆的好看些，还可以做个造型啥的，也可以随便往盘子里一堆，反正随心所欲了）
锅中放少许食用油，大概五成热把葱片煸炒一下下，加水，水的量不要太多，可以足够给茄子淋汁就可以了（葱片可以捞出来，也可以不捞，我觉得捞出来比较好看，就捞出来了）
倒入橙味果珍（倒入的量自己把握，喜欢甜就多放，不喜欢则少放，不过一定要比喝橙汁水时放的量多一倍以上）
加少许盐，是为了让甜味更柔和，吃起来不那么腻
放入勾好的红薯淀粉水（红薯淀粉中加少量自来水，拌匀即可，我忘了拍照），大火收汁
大概一分钟的样子感觉浓稠了，就可以关火了，不过这时候汁里面还有好多泡泡，不要急着淋汁哦
关火以后再搅拌几下，消掉泡泡，然后就可以淋在茄子片上了！
淋在每片茄子上，是不是顿时比刚炸好的样子好看多了😁
再看看拔出来的丝丝！
黑椒牛柳意面
用料：
份意大利面
一片白萝卜
5颗小番茄
1勺番茄酱
2勺黑胡椒酱
适量盐
适量橄榄油
两片薄荷叶
做法：
1、意面少许待水开后放入锅中，盖上锅盖煮6～8分钟，煮好后沥出至备好的凉白开中冷却；
2、放橄榄油，再放番茄丁炒化；再放入白萝卜丁炒熟后加入牛肉炒至八分熟，随后依个人口味加入适量番茄酱、黑胡椒酱和盐；
3、将意面放入炒好的酱中搬匀后盛盘；
4、加薄荷叶 、小番茄点缀 。
蜂蜜小面包（韩国馒头）
多年前，韩国烤馒头曾经风靡一时，那香甜的表皮，松软的内心，最打动我的是它酥脆的底， 最近南方春雨绵绵，潮湿的空气让人不想出门，吃过午饭，烤一炉香喷喷的蜂蜜小面包，整个家都弥漫着甜蜜温暖的气息！
用料：
清水适量
普通面粉250克（我用的是古船富强粉）
牛奶120克
酵母3克
盐3克
鸡蛋1个（留三分之一刷表面）
细砂糖50克
底部蘸料;
白芝麻5克
细砂糖5克
面粉5克
玉米淀粉5克
玉米油
表面刷液：
蜂蜜一汤匙
冷开水一汤匙
做法：
准备材料
将面包材料全部拌匀
揉成可以拉出薄膜状的光滑面团
盖膜发酵
发酵至2，5倍大
排气分割8个或12个（依烤盘大小）松弛10分钟
擀卷，盖膜松弛15分钟
对半分割
将底部所需的蘸料拌匀，另准备一个小盘子装清水，先蘸清水
再蘸满蘸料
码放在刷油的烤盘中，每个表面压一下
烤箱放一杯热水，将码放整齐的烤盘放进烤箱进行最后发酵至2倍大
烤箱预热180度，烤盘内倒入玉米油，表面刷蛋液，洒白芝麻
烤18-20分钟至表面上色，底部酥脆，
出炉立即刷蜂蜜水（蜂蜜：冷开水=1；1）
甜香酥脆的小面包做好咯
酥脆的底
松软的芯
香甜的表皮
酥掉渣的网红曲奇
苏掉渣，好吃的停不下来，记录下来，以后做时好找方子
用料：
30克糖粉
125克黄油
60克低筋面粉
70克高筋面粉
15克奶粉
25克玉米淀粉
10克牛奶或水
1克盐
做法：
黄油软化，不能软化成水状。没有糖粉的话，白砂糖打成糖粉
黄油加糖粉打至发白，刚开始不好打，慢慢来。不能打的太过了。
筛入所有的粉类，搅拌均匀，马上放入裱花袋
挤花时要垂直往上拉，挤完马上入预热好的烤箱。
120°大概50分钟，每个烤箱脾性不一样，到40分钟的时候看着，别烤糊啦。
苏掉渣的网红曲奇，配一杯抹茶，真是下午茶的绝配。
糖醋排骨
家里有小孩的，这道菜特别受欢迎！家里来了客人，做上这道菜，也特有面子，客人会赞不绝口！这是从我亲爱的同学那得来的独家配方！她的拿手菜！曾经让我羡慕夸赞的绝活，今天分享给大家，希望大家喜欢💕
用料：
500克排骨
1勺料酒
半勺酱油
2勺香醋
3勺白糖
半勺盐
3片姜
少许白芝麻
少许葱花
做法：
排骨最好选小排500克，洗净掉水加入生姜片煮30分钟，肉汤装碗备用。
用一勺料酒  一勺生抽  半勺老抽 二勺香醋（不是白醋）腌制20分钟
捞出洗净控水备用，炸制金黄色（油別放太多）
锅内放排骨腌排骨的水，三勺白糖 半碗肉汤大火烧开，调入半勺盐调味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加一勺香醋。这很重要哦，这样酸甜味就出来了！
出锅撒上葱花、芝麻即可。
淋面蛋糕
萌萌少女心
用料：
淡奶油
食用色素
做法：
芝士淋面
渐变
蒜苗炒肉
用料：
根蒜苗
克五花肉
勺鸡精
勺生抽
克糖
克盐
做法：
清油炕粉皮，欠粉
少清油下猪肉，豆瓣，酱油，白糖，下粉皮，下蒜苗，盐，鸡精起锅
0失败炒芽菜
这个就是连小朋友都能炒得好吃的家常菜。
用料：
1包芽菜
1个青椒
适量肉沫
2瓣蒜
2片姜
适量盐
适量糖
适量酱油
做法：
把芽菜，青椒切成小段。
肉沫用盐，一点糖，淀粉，一点油调味，加一点水去拌，不要多，肉能全吸收就得。腌30分钟或以上。
油热锅，下肉沫。
炒散到9成熟。
热油爆香姜蒜。
下青椒炒40~50秒。
下芽菜。
加盐，一点点糖，酱油，炒均匀。
下肉沫，40~50秒炒匀。
上碟。
还可以加蛋。两只鸡蛋加点盐，一点点油，打开即可，煎成蛋饼切成条，或者直接炒成蛋碎。
这次没下青椒，在芽菜炒好时，下蛋碎炒匀，即可。
完成。
绝对是所有人都能做的菜。
红烧排骨芋头
一道想家的菜，有妈妈味道的菜肴。
芋头营养价值高，它的淀粉含量达70%，即可当主食，又可做蔬菜。
用料：
1斤肋排
适量芋头
大料，五香叶，姜，蒜，小葱
做法：
排骨冷水下锅，放几粒花椒，去血水
芋头去皮，切滚刀块
大料一个，柠檬香叶一片，姜两片，大蒜一瓣，小葱备用
热油，放入冰糖小火炒至焦黄色
放人排骨，两勺生抽，一勺老抽，慢炒上色
大料，香叶，姜蒜依次下锅翻炒。
加入开水，水量盖过排骨
大火煮开，然后改小火炖十分钟
放入芋头，接着用小火焖至软熟。
放盐，一小勺蚝油，鸡精调味。
装盘，洒上小葱！
完成！
油焖大虾
之前做了一道茄汁大虾，酸甜可口，今天做一道油焖大虾，还原虾的本来味道，鲜香美味！不爱吃甜的童鞋们可以试试这个做法
用料：
随意虾
1根葱
2勺料酒
2片姜
做法：
虾洗净，去虾线。锅中多放一些油，放虾。
煎出红油。可以用铲子轻轻的敲压虾头。
到一些生抽，一些老抽，倒出葱姜沫。继续翻炒。
加一点香油，出锅。点缀香葱。
不骗你，吮指留香！
砂锅大集合
用料：
各种蔬菜
各种肉
爱心满满
做法：
大葱羊肉锅
咸肉香菇锅
冬笋排骨锅
排骨年糕锅
天麻鸽子锅
小白菜排骨锅
山药红枣枸杞桂圆补血羹
早上来一杯暖暖的山药红枣枸杞桂圆羹，甜甜的滋味萦绕在舌尖一整天
用料：
半根山药
5颗红枣
一把枸杞
250ML(一盒)牛奶
15颗桂圆
做法：
山药切小块隔水蒸，蒸到用筷子戳穿山药即可出锅备用
为保证卫生，红枣、枸杞用开水提前冲一下
红枣剔除核与其他材料一起放入破壁机，搅打一分钟左右
青酱虾仁墨鱼汁意面
用料：
2份墨鱼汁意大利面
若干虾仁
几朵西兰花
1大勺意面青酱
少许盐
1片奶酪
做法：
意面煮熟浸冷水，虾仁焯水
西兰花焯水
不沾锅放少许水烧开
加一大勺青酱
搅匀加少许盐
一片奶酪
拌匀煮开
加入意面和虾仁
大火煮至汤汁收干
装盘
晒腊肉
秋冬晒腊肉，天气好就行了，秋高气爽，北风北热，晒出来的腊肉特别香。冬至前都可以选择合适的时间晒腊肉。

准备晒腊肉前先观察一下天气，北风猛烈，干燥，加上一整天的大太阳就是最佳的天气了。

今天是2020年11月9号，大晴天，温度最高28C℃，最低18℃，湿度42%。接下来的一周都是好天气。
用料：
10斤梅头肉/五花肉
160克盐
150克高度酒（65%左右）
400克白糖
200克生抽
100克（腌制）老抽
5克味精（可忽略不加）
30克（涂刷）老抽
粗棉线/凭证装订线
做法：
很多人喜欢买五花肉来晒腊肉，我家喜欢用梅头肉，家人不吃肥肉，还是梅头肉合适一点。

买回来的肉不用洗，不用洗，不用洗。
在总用量的盐里取100克，把每一块梅头肉用盐涂抹均匀。
每一块肉的两面都要涂上盐。记得买回来的肉先不要洗。
买肉的时候，让摊主在梅头肉肥肉的一头，搓穿一个口，用来穿粗棉线的。
腌制5-6小时。

这是大概的时间表：早上6点多去买肉，回来不用洗，先涂抹盐，处理好了大概7:30。腌制好了大概下午1点。焯水后，大概1:30挂起来晾干，大概下午2:30沥干水。然后准备腌制的调料，把晾干的肉加入腌料开始腌制，中途翻拌几次。到晚上11~12点，就可以挂起来晒了。晒的时间看天气，5-7天就差不多了。

如果时间来不及，可以腌制一个晚上，第二天早上挂起来晒。

最好还是抓紧时间，利用白天的时间，可以经常翻拌，让腊肉更加入味。
准备粗棉线
剪裁几条棉线段。
城市里阳台都不大，可以利用晾衣架。
取两个晾衣架孔，拴上塑料打包绳，将竹竿穿过两头，就可以晾晒腊肉了。地面铺上两层报纸，以免腌料或者肥油滴落弄脏阳台地面。
烧开一大锅水，把盐腌制过的梅头肉放进去焯水，分几次。大概停顿20秒就可以了，不要把梅头肉煮熟了哦。
然后把梅头肉冲洗干净。
每一块梅头肉用粗棉线穿起来。
挂起来，沥干水。想要快一点的话，用厨房纸吸干水，这样可以节省吊挂的时间。这一步大概1个小时。这是中午的大太阳☀☀。
天气太给力了！👍👍👍
把剩下的腌料：60克盐，150克高度酒，400克白糖，200克生抽和100克老抽混合均匀。味精可以根据个人口味添加。
沥干水是这个状态。不到一小时就可以了。
把沥干水的梅头肉放进腌料里，中途翻拌多次，腌制8-10小时。
放进大盆里
所有的梅头肉都泡浸完了，把最后的腌料淋上。
层层叠叠，中间翻拌多次，腊肉更入味。也可以用个小勺子，隔段时间就从盆里舀起腌料汤汁，淋一下每一层梅头肉。如果是隔夜腌制，翻拌次数可能会少一点，所以建议抓紧白天时间完成这一步工作。
腌制好就可以挂起来了。
利用大太阳和干燥的北风，晒干风干5-7天。晚上可以挂着不用收。或者晚上移到有北风吹的阳台继续吹北风，白天拿到有太阳的阳台晒。

这是晚上11点多的时候挂起来的，腌制了约9小时。忙了一天喽。
一定要铺报纸接住滴落的腌料。晾衣架调整到最低高度，让滴落的腌料绽开的面积最小，免得弄脏了地面洗不干净。
2020-11-10 到第二天早上已经不滴水了，可以在腊肉的表面刷上一层老抽，尤其刷一下肥肉，这样感觉好看一点，瘦肉颜色够深了可以不刷，只刷肥肉。

这是早上8点拍的，还没有见到太阳。
准备老抽。
老抽只涂肥肉，前后对比。
全部涂抹一层老抽，大概晒5-7天，最后腊肉表面有一层薄薄的油就可以了。10斤梅头肉晒干后重量在6.5斤左右，很期待图片。
阳面拍的太漂亮了。每天把腊肉换一下前后位置，让两面都能晒到。
亮晶晶滴油了。
自己发豆芽
http://www.meishichina.com/Eat/Cookroom/201105/101388.html
因为看了下厨房的自发豆芽，感觉都不怎么给力啊~所以看到这个就转了下~如果原作者看到的话，可以联系我删掉~
用料：
绿豆
水
做法：
绿豆先浸泡一夜，泡至绿豆膨胀(或上午出门前泡水，下午回家后就可以开始育芽了)
把泡好的豆子平铺一层在茶壶底部（不用太多，发起来会很多呢）
把水倒掉盖好盖子，放在温暖的地方就可以了，容器内是湿润的环境，绿豆从此刻起开始蕴育萌芽了（要让豆子有足够的湿度，但又不能让豆子泡在水中）
大约每隔4-6小时，就做一次用水清理的动作，记得：一律从茶壶的嘴注入干净的水，然后再从茶壶的嘴将水沥出，这样可以保证整个过程不见阳光（不要太过好奇总是掀开盖子看哦)
绿豆发芽很快，第一天，绿豆会冒出小小的点，第二天大概会有2-3cm长，发到第四天就差不多可以收成了。
鱼骨炆支竹
中午做了个松子鱼，剩下的鱼骨炆支竹，美味😘
用料：
500克左右大罗飞鱼骨
200克炸支竹
6一8片姜
1根葱
做法：
大罗飞鱼骨洗干净剁成块
把鱼块裹上生粉备用
油温五成热把生粉裹好的鱼块炸5分钟
炸5分钟后捞出控油
等油滚后再把鱼块放到油锅中再炸1分钟捞出备用
准备好炸支竹（可以自己炸也可以在市场里买）
把姜片和葱头用少许油爆香
然后把炸好的鱼块放到锅中翻炒，然后加小许盐丶糖丶生抽，蚝油丶料酒继续翻炒，然后加水可以多加一点，把炸支竹放下去一起闷三分钟左右
闷了三分钟以后用生粉勾芡，加入葱段就可以上碟了，美哒哒的一餐又要开始了😘😘😘
枸杞醪糟酿蛋
用料：
鹌鹑蛋
醪糟
枸杞
银耳
莲子
冰糖
蜂蜜
做法：
将银耳温水泡发，撕成小块。枸杞洗净，莲子提前泡软
锅内放水，煮莲子至软，放入银耳、冰糖煮30分钟
最后放入醪糟开锅后，放入打散的鹌鹑蛋，放入枸杞，待绍凉时放入蜂蜜即可
流油的小笼包
用料：
1000克面粉
550克温水
5克酵母
600克五花肉
8根葱
8片姜
5克糖
3克盐
4勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
各2片八角，桂皮，香叶
10朵香菇
做法：
把酵母和糖用温水化开，然后用混合水和面，揉至面团表面光滑，盖上盖子放置温暖处醒发
将肉，香菇，姜和葱白剁碎备用，再把八角，桂皮和香叶用开水泡着，将生抽，老抽和蚝油倒入肉沫中，顺时针搅拌，再加入姜沫和葱白，继续搅拌，再加入香菇沫和盐搅拌，再加入泡香料的水，一次加两勺，加完搅拌后再加入，最后加入两勺食用油锁水，撒上葱绿搅拌均匀备用
把醒发成两倍大的面团排气，分剂，擀成圆形，包成包子
番薯豆沙包
用心做每一道健康美味给家人
用料：
350克面粉
3个红薯
3克酵母
40克糖
250克豆沙
做法：
1、番薯蒸熟捣烂
2 面粉+番薯泥+适量水 做包子皮【每种面粉吸水量不同，请慢慢添加水，因为番薯里有水分】
3 用保鲜膜封好，发酵1个小时左右。比原来大两倍，有蜂窝纹状即可。
4揉面啦，排气【我是手揉的】揉至面团光滑，平均分成等量小份待用。
5 把豆沙馅平均分等量小份待用
6 把包子皮擀开，包入豆沙馅，即可。
7 预热蒸锅，水温40度。放进包子二次发酵，比原来大一些，按压有松软感，就可以开火蒸，水开了计时10分钟，关火，冷却5分钟，开锅，热腾腾的番薯豆沙包就出炉啦
奇形怪状蛋奶小饼干
用料：
2个鸡蛋
30克低筋面粉
20克奶粉
15克糖
做法：
分离蛋清蛋白
打发蛋白，打蛋器不在手边，用筷子纯手打。。。
历经一个小时的奋战，终于打发，手已废，以后打发还是要借助工具。
蛋黄导入蛋白，两点钟到八点钟方向快速搅拌。
面粉和奶粉拌匀。
加入蛋液中搅拌均匀。
烤盘铺好锡箔纸，雾面接触食物。
将拌好的原件倒入烤盘，均匀摊开。
薄薄一层
加入烤箱，上下火，170℃，十七分钟。
烤好的整张饼干。哈哈😄
掰碎后，香喷喷的奇形怪状蛋奶小饼干出炉。
无油酸奶吐司
虽然酸奶经过加热会失去有益菌类的效用，可是酸奶在面团里能当天然面包改良剂！组织很细腻，很柔软，烤出来是惊艳的D-Cup，淡淡的酸奶香，吃起来还有弹性有嚼劲。泡面，揉面，基础发酵都在面包机中进行，后面二发和烘烤在烤箱进行。当然也可以一键式面包机操作，不过现在夏天，气温高，很担心二发在面包机里发过度了。参考了自由姐的方子。份量：一个450g防粘吐司模。
用料：
250g金像高筋面粉
80g酸奶（浓稠）
90g牛奶
17g细砂糖
4g海盐
3g干酵母
做法：
除干酵母外，其它食材全部倒进面包机搅拌桶，其中高粉过筛进去，预留一勺子高粉不加，备用。然后开启揉面程序5min，刚好成团，关掉面包机，把预留的一勺子高粉覆盖在面团上，再将干酵母放在那层高粉上。这样就隔开酵母和面团，以免提前发酵。静置30min，也可以使用面包机预约功能，在30min后开始。
30min后开启揉面，约揉面35min，检查面团筋度，拉出一大片柔韧薄膜即可。
在面包机运作的余温中基础发酵40min，面团发至两倍大，手指粘粉戳洞不回缩无塌陷。
取出分割两等份，滚圆排气，盖保鲜膜放松10min；擀成长椭圆，翻面，卷成短圆筒，放松10min；擀成牛舌状，翻面，紧实的卷起，收口处压薄更容易贴合，收口向下，两面团分别放在模具的两端，这样会发得更好看。
二发将模具关进烤箱，旁边放置一杯热开水，制造38摄氏度，85%湿度的密闭环境。发酵70～80min。涨高至8分满。
取出模具和水杯，预热烤箱上下火180度。烤网搁置下层。达到180度时入烤箱下层，烘烤30min。开烤13min时加盖锡纸以免上色过深。
蒜泥苋菜
用料：
蒜头
苋菜
盐、糖、生抽、鸡精
做法：
蒜头剁成末，起油锅下蒜末煸香
下洗净的苋菜一起翻炒
苋菜煸软后，加盐、生抽、糖及少许水略炖，加鸡精调味出锅
蒜蓉油滚虾
简单的家常菜。材料造法时间都非常简约。欢迎学习噢！
用料：
16只虾
5勺蒜蓉
1勺生抽
1根葱
3勺滚油
做法：
虾从尾部开始小刀滑到虾的头部。一分为二、里面滑开有一条黑色的虾线（虾筋）取出。把虾准备好备用。
剁好的蒜蓉塞进中间。味道会更好哦。蒜要细。
摆放好可以加点小辣椒去腥味。还可以好看些。
大火把水烧开放进去盖上三分钟、不要关火打开、可以加点葱花点缀、加酱油均匀淋上去、再把煮熟的滚油往上淋一把。盖上两分钟开吃。
芒果香蕉奶昔
用料：
香蕉 一根芒果肉 一小杯
牛奶 适量老酸奶  大半盒
做法：
果肉切小块加酸奶和牛奶，放食品料理机打碎即可。
黑糖桂花山楂酱
红糖对于女孩来说可是个好东西，现在正是山楂上市的时候，新鲜的山楂吃多了不好，可是我喜欢这酸酸甜甜的小果子，所以把它加工成各种~前几天用山楂做馅尝试了冰皮月饼，今天熬了一大锅山楂酱，放了很香很香的干桂花来调味，可以用来冲水，调酸奶，夹面包馒头神马的~吃法很多，无限创新吧！
用料：
新鲜山楂
红糖
冰糖
盐
干桂花
做法：
山楂用加少许面粉的水泡十五分钟，冲洗赶紧，对半切，去核
在淡盐水里浸泡一刻钟，可以固色，盐味稍许渗入也有助于提升后面的糖的甜味。
料理机兑水把山楂果肉打成果泥，也可用刀切，但我认为切碎的不容易出果胶。
加入红糖和冰糖，山楂比较酸，要放不少糖，依据个人口味适当增减。
小火慢熬，不停搅拌防止粘锅，有糊味会影响整体味道。
一直熬到流速很慢，用勺子搅拌有阻力感，很粘稠的状态，关火，趁热加入干桂花搅拌均匀
盛入煮过的密封瓶中，覆保鲜膜，盖好盖子，冷却后放入冰箱，即可食用。
能看到小小的桂花吗？嘻嘻
槐花地瓜面包子
吃青岛的农家宴必点的面食，槐花吸收了蛤蜊的鲜味，再加韭菜提鲜，外皮是地瓜烫面，口感软糯。槐花季节性强时间又短，所以饭店里都是春季冷冻保存,所以现在有鲜槐花的时候就经常做。
    一直对槐花有无法释怀的钟爱，细细想来应该是童年夏季槐花成熟的时候满院花香，院里的小孩有爬树的，有拿木杆挑的，还有地上拾的。拿起一串放到嘴里那个香甜
用料：
1斤左右槐花
8两左右劲背肉
1小把韭菜
适量蛤蜊肉
生抽
蚝油
盐
花生油
香油
面皮（比例1:1）
半斤左右地瓜面
半斤左右普通面粉
做法：
先烫好面，地瓜面和面粉各一半
一边慢慢例开水一边用筷子搅拌，别用手很烫的
搅匀后面不烫了用手把面揉成团，包上保鲜膜备用，准备包子馅
槐花开水焯一下，一变色马上过凉水备用
蛤蜊剥肉，蛤蜊汤一定不要扔，要用它调馅
肉切小丁，锅内加适量油，油开放肉丁炒变白加适量生抽蚝油，翻炒均匀关火放凉
把槐花挤干水分（越干越好）蛤蜊肉和切成细沬的韭菜一起放入干净的容器里
把放凉的酱肉丁倒入
倒入干净的蛤蜊汤，一定要少倒，不够可以再加，控制不好馅太湿不好包
加入盐和适量香油调匀
把面分成大约50克一个的面团擀开装馅
包好的样子（根据个人喜好包)
不喜欢放油纸就在笼屉上抹点油，冷水上锅开锅十二分钟关火，闷一分钟就可以出锅
蒸熟的包子
章鱼小丸子
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！
今天献给大家的是章鱼丸子，可买来吃很贵，还是自己做合算，经济实惠。
用料：
章鱼丸子粉330克
鸡蛋2个
水1000CC
章鱼适量切块碎
姜块一块
小青葱适量碎
食用油适量
章鱼丸子酱适量
萨拉酱适量
柴鱼分片适量
青海草渣适量
做法：
道具：做章鱼丸子的锅和翻转丸子的铁锥子，应该还有刷油的刷子，早坏了，刷子没有没关系，有锅和锥子就可以了。
材料（还有鸡蛋2个）。粉、鸡蛋、水放盆中搅拌均匀。
锅点中火放入适量的油烧至锅热（有刷子刷油很方便，我没刷子就用餐巾纸代用了）。
小火，倒入汤汁，各放入一块章鱼。撒入碎姜和碎葱。
底面成形了用铁锥子翻转每个丸子（这里要熟中生巧，开始比较难，第二锅就会好了。
比较光滑了，不停的翻转丸子，外表金黄了就达到外脆里嫩了。
装盘浇上章鱼丸子酱和萨拉酱，再撒上柴鱼粉片和青海草渣就好了，做了48个。
黄豆芽炒肉
厨房小白 正在学做一些简单菜 喂饱自己
用料：
克黄豆芽
勺酱油
勺料酒
克盐
片姜
根葱
勺十三香
克猪肉
红辣椒
花椒
蒜
做法：
豆芽洗净 肉切丝 葱姜蒜切好备用 
热锅倒油 葱姜蒜辣椒花椒入锅翻炒 
放肉 少量料酒 翻炒至变色 
放豆芽 酱油 十三香 少许盐 翻炒一分钟 
倒清水没过豆芽 焖五分钟 出锅

ps：随时留意锅里别干锅了 感觉差不多了可以尝下 感觉硬就再倒点水焖一会 料都不用放太多凹 味道淡了可以再放点盐
萝卜肉馅玉米面蒸饺
只为记录老爸的家常菜谱
用料：
面粉是玉米面的两倍面粉，玉米面
酌情白萝卜
萝卜丝的一半量猪肉馅或者牛肉馅都行
可以多点（味道绝对点睛）虾米
酌情葱姜碎，生抽，蚝油，盐，油，味精，十三香
做法：
玉米面用开水烫，再加白面用凉水和成柔软的面团。因为烫面，面团会很软，一定慢慢加水，掌握好量。
萝卜电动擦丝（短丝，越短越好，不然吃起来口感不好），加盐，腌出水，攥干（不用太干）
肉馅加调味料调好，加入萝卜丝和虾米
可以包啦！
拉丝！软乎乎の芒果牛奶屁屁包（波兰种）
家里有多滴芒果 大胆做了下实验 成功！原方子是五月孤芳老师的牛奶面包https://www.xiachufang.com/recipe/103138902/     插个题外话，五月老师的牛奶配方建议烤制时间是＜15分钟，结合多次实验，我的柏翠烤箱用这个时间是烤不熟的，所以我适当延长了时间，大家也要注意呀！
用料：
1️⃣波兰种
100克金像高筋面粉
100克牛奶
1克酵母
2️⃣主面团
210-220克金像高筋面粉
80克芒果肉
50克鸡蛋
 5克（视情况添加）备用牛奶
20克奶粉
15克糖
2克盐
2克酵母
17克椰子油
做法：
波兰种材料混合，室温静置半小时后放冰箱静置过夜或者直接室温静置两三个小时后使用，主要看面团的发酵状态
从冰箱取出波兰种 图片可以看出波兰种的发酵状态~
主面团材料（除椰子油 盐）➕波兰种一起放入厨师机，开3档混合均匀，4档搅打4分钟，稍微出粗膜的时候可以加入椰子油和盐，3档混合均匀，4档/5档搅打至七八分拓展状态（如图，我没有打到完全拓展 单手太难操作了😂）
面团稍微整形，我因为临时有事直接把它放冰箱过夜了 记得直接在面团上覆盖一层保鲜膜 然后再在盆口盖一张 不然面团会出现硬皮（我是晚上揉好的面团哦！）
第二天一早取出面团，膨胀的很！
排气，分成10个55克的小剂子，揉圆，松弛 10分钟；松弛结束擀成椭圆形，然后两边对折，再从宽边从上往下擀成长方形，两端往中间卷起就好了（画了张只能意会的过程图😂😂）
烤箱放一碗水，35℃发酵30分钟；发酵结束后割包 撒粉 烤箱预热165℃；165℃烤15分钟，150℃烤7分钟
烤好后的组织很拉丝，竟然有点吐司的口感哦，而且芒果味清香，好吃😋
拉丝 松软 
放上一张之前做过的牛奶屁屁包
焗烤青口贝
焗烤青口贝是一道由青口贝、蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱等做成的美食。
用料：
10个青口贝
30g蛋黄沙拉酱
15g泰式甜辣酱
做法：
准备好所有食材；
冷冻青口贝自然解冻，拉出去除舌头，用清水冲洗干净，沥干；
将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱放入碗里调匀；
调好的酱汁抹在青口贝上，排入烤盘；
烧烤功能提前预热至250度之后，放入烤箱下层，焗烤5分钟至表面起泡后取出，如果喜欢口感丰富的话，也可以撒上九层塔碎。
鸡肉豆腐高丽菜卷佐西红柿蔬菜汤
混合豆腐的鸡肉内馅，不单单低卡、健康，更有着多种的优质蛋白质。 利用香蒜黑胡椒来提味，让鸡肉和豆腐这二种味道清雅的食材增添更多美味。 拌合着再加上多样的蔬菜煮出的西式西红柿蔬菜汤，满满的营养，风味更是非常丰富、多元。
用料：
7~8片高丽菜
2颗番茄
2大匙洋葱丁
适量百里香
适量小磨坊香蒜黑胡椒粉
3大匙西红柿酱
适量盐
500cc开水
#高丽菜鸡肉卷馅料
200克鸡里肌肉
1盒板豆腐
2大匙小磨坊香蒜黑胡椒粉
2瓣蒜泥
1小匙盐
2小匙米酒
做法：
高丽菜叶切下粗梗，叶片部份放入滚水稍微过热水烫软取出放入冷水冲凉沥干备用。
板豆腐放入豆浆袋内将水份捏干 (或放入细筛网中压出水份也可以) ， 鸡里肌肉剁碎 ， 取调理盆 ， 放入豆腐泥 、 鸡绞肉 、 香蒜黑胡椒粉 、 蒜泥、盐与米酒充份拌匀入味。
将鸡肉卷馅料包入高丽菜叶中卷成卷，放入电饭锅中蒸熟取出。
高丽菜梗切丁，西红柿切丁，锅加少许橄榄油加热，放入洋葱丁炒软，放入高丽菜丁、西红柿丁炒软，倒入开水与蒸高丽菜卷汤汁、月桂叶、西红柿酱煮开，加香蒜黑胡椒、盐调味，作成蔬菜汤。
取汤碗，盛入鸡肉卷与蔬菜汤，洒上百里香叶一同食用。
清炒鸡纵菌
鸡纵菌香味浓郁，味道鲜美，产量极少，每年八九月份才有，所以一到季就会多买些存放，洗净后放冰箱冷冻，想吃的时候取出。据李时珍《本草纲目》记载，该菌具有“益胃、清神、治痔”等药用功效。并且富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，用它烹制的菜肴，不论煎炒、油炸，还是清蒸、做汤，皆清香鲜美。
用料：
13朵鸡纵菌
5个青椒
5瓣蒜
适量盐
少许清油
做法：
将菌切成小丁备用。
蒜切瓣备用。
青椒切切成碎粒备用。
将清油烧热，稍微冷却，放入切好的鸡纵菌，翻炒2分钟左右。
加入切好的蒜片，继续翻炒1分钟。
加入青椒碎，继续翻炒1分钟左右。
根据口味撒入适量的盐，翻炒到味道均匀，便可出锅。
超级下饭的红烧鱼块
用料：
1条（或半条）大头鱼鱼尾
6-7片姜
适量姜丝
3瓣蒜
1根蒜苗
1根芹菜
5克生抽
10克蚝油
15克料酒
5克盐
3根小米椒（可不加）
1根黄皮椒
3-4个泡椒（可不加）
做法：
准备好所有的材料！
鱼尾我在市场买的时候已经让人砍好了，砍成一块一块，冲洗干净沥干水分，放入盐.姜丝.料酒，翻拌均匀，腌制15分钟左右！
接下来把所用到的食材洗净切好备好！
鱼腌好了，把里面的水份全部沥干，或者是用厨房纸巾拭干，这样煎的时候不会散开！
把锅洗干净，大火烧干水份，放入花生油，大火烧开，看到有大冒烟，关火停候一分钟，再放入鱼块，再开大火煎！（为什么大火烧开后，又关火再加入鱼块，这样的做法是鱼不会沾锅，煎出来非常漂亮，适用煎所有的鱼）
放入鱼块的时候，切记千万不要用铲子去翻动鱼块！不然会散开，会烂掉！一边煎的时候，注意火候，太大的话，转成中火煎！一边煎的时候一边晃动一下锅，让油不断跑动，这样煎出来的鱼块漂亮，而且不会沾锅！煎4-5分钟左右就翻到另一边继续煎！
不会晃动锅的朋友看过来咯！特意拍了一个视频给你们的！
煎出来的鱼块是不是特别漂亮，有食欲呢？
再煎5分钟左右就放入一些开水，水量不用没过鱼块，200毫升左右！放入姜片和蒜瓣
加入生抽和蚝油一起盖上锅盖，大火闷煮5分钟！
放入小米椒.黄皮椒.泡椒煮1分钟后加入蒜苗和芹菜，大火烧开、收一下汁，装碟即可！
色香味俱全，超级下饭！减肥是不可能的了！🤪🤪🤪
香菇酱
用料：
100g猪肉馅
500g香菇
做法：
肉馅加生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，耗油，香油腌制。加入蒜粉味道会更特别。
香菇，葱切碎。
油烧热，肉馅倒入快速搅动，变色后加葱，翻炒几下加香菇，加适量水加盐和鸡精调味，收干汤汁出锅。
丈母娘都竖大拇指的外酥里嫩油焖虾
厨房小白都可以拿出手的硬菜——油焖虾！丈母娘吃了都说好！
用料：
15只虾
3勺淀粉
半只生姜
3个辣椒
3瓣大蒜
1勺生抽
1勺蚝油
5克白糖
1根葱
1勺孜然
做法：
先冲洗一遍，就去头去尾、开虾背、去虾线（喜欢吃炸虾头可以留着，但嘴巴和尾巴尖尖位置去除，不然扎嘴(◐‿◑)﻿）
如果没有厨用剪刀，可以跟我一样按住虾身，用小刀从虾脖侧着开虾身，轻轻划一下就可以了，然后用牙签把虾线扯出来。⚠️不要从虾身垂直切，虾皮很滑也比较坚硬，容易受伤！
整理虾后清洗干净，再➕姜片➕淀粉，抓匀，腌制15分钟～30分钟
3只青椒和大蒜，切沫
炸虾！用筷子夹起虾一只只入锅，多放一点油，可以炸久点，更脆。（虾变色一般就是熟了）
虾炸好就盛出放一旁，锅里继续放辣椒、大蒜炒香
后加入虾，煸炒1分钟左右
➕1勺生抽、1勺蚝油和一点点糖调味，收汁（调味不准的小伙伴刚开始少加点，尝味后再考虑是否增加）
出锅前可➕葱沫➕孜然粉，再煸炒10秒，味道会更香～
杂菇 青椒 胡萝卜肉 虾馅水饺
用料：
大虾6个猪肉500克
青椒2个杂菇500克
葱适量 我没有放太多 因为有青椒做馅胡萝卜适量
依自己的口味放调料生抽 老抽 盐 胡椒粉 食用油 香油 耗油
做法：
肉洗净剁成馅状
肉倒水顺一个方向搅，放入大虾碎，倒入调料，生抽 老抽 盐 耗油 香油 适量胡椒粉，味30分钟。起锅放油 油热放胡萝卜炒约1分钟左右 时间不要太长 胡萝卜容易变黑，产生β胡萝卜素即可。

再放菇，青椒。
包好的饺子。
馅是咬一口一个香啊！汤汁满满的⋯⋯
大虾切碎
用了2个青椒
青椒切碎
杂菇洗净（海鲜菇 口蘑 蟹味菇）
焯水 切碎
韭菜鸡蛋木耳鲜虾饺子
用料：
鸡蛋
鲜虾
韭菜
白菜
木耳
面粉
盐
酱油
花生油
做法：
把韭菜，白菜，木耳切碎;虾剥壳去虾线切成小段，虾不用切太碎;两个鸡蛋打散在锅里炒，炒得碎一点。把上述材料加到一起，加油，盐和酱油搅拌均匀。放置一会，会出汤，可以把汤倒掉一些
和面。把面粉倒入盆中，一边加水一边用手搅拌(每次加水不要加太多)，直到揉成一个完整的面团。盆上加个盖子或者用保鲜膜包裹面团20分钟，让面醒一会
开始包饺子。韭菜馅饺子包的时候要注意，馅粘到面皮边缘的话容易捏不上口，汤汁多的话也容易捏不上口，尽量把汤汁倒干净点。
煮饺子。水先烧开，饺子下锅，等饺子浮上来后再加入一点凉水，再次烧开后过2分钟左右就可以出锅了(出锅前可以尝一下，如果面有点黏牙需要再煮一会)
开吃啦
韭菜豆芽菜杂锦炒
用料：
100克韭菜
绿豆芽菜50g
香菇少许
金针菇100g
番茄1个
猪肉50g
盐少许
酱油适量
生粉少许
做法：
韭菜，豆芽菜，番茄洗干净，韭菜切5公分左右长段，番茄切片，豆芽菜摘理干净
金针菇切掉头部，撕开，备用
猪肉切细条状，加盐，生粉，酱油腌几分钟
热锅，下油，下大蒜，金针菇，韭菜，豆芽菜，一个个按顺序地下，韭菜五成熟以后，把这些菜推到一边加点油，再下肉，大火速炒熟肉丝，加点盐在肉里，肉入味后，放番茄下去，全部材料混合翻炒几下即可
培根麦穗面包
这是一款少油少糖的咸口面包，很脆很香很好吃😋
用料：
50克牛奶
180克水
15克糖
5克酵母
240克高筋面粉
100克全麦粉（如没有，可以全部高筋面粉做）
10克奶粉（如没有，可等量换成高筋面粉）
3-4克盐
15克黄油
6片培根
适量黑胡椒粉
适量芥末籽
做法：
牛奶，水，糖，酵母放进锅里，1分钟/37度/速3激活酵母
加入高筋面粉，全麦粉，奶粉，30秒/速3-6混合
加盐，4分钟/揉面键
加入软化的黄油，3分钟/揉面键
取出以后，平均分成6份，保鲜膜盖好，醒15分钟
拿出一个面团，擀成牛舌状，长度比培根稍微长一些，撒一些现磨黑胡椒粉，然后包起来，看我下面视频手法
卷的时候压紧
封口要捏紧
撒上一些面粉，用剪刀45度，快速剪麦穗
圆环形的麦穗
还可以在培根上刷一层芥末籽，味道也非常好
剪好麦穗的面包拿去烤箱发酵，我通常是下面放一碗不超过70度的热水，冬天的时候开发酵功能，夏天的时候不开。
发酵好以后，预热烤箱，200度/25分钟，大约7-8分钟度时候盖锡纸，避免上色过重
出炉啦，又脆又香又好吃😋
这是圆环形的
红糖姜水
每次月经前后都会腰酸、肚子痛、月经量也不多，有次我就煮了一碗红糖水来喝，嗯，效果还不错，月经量上来了，腰酸痛经也有缓解，现在我每次前后都会煮来喝。
红糖姜水只能中午以前喝，下午、傍晚是不能喝的。
糖尿病之类的慎用。
用料：
2茶匙红糖
拇指大小姜
6个桂圆
6个红枣
10个枸杞
1000L水
做法：
冷水放入红枣、桂圆、姜，其中红枣、生姜切片，中火开锅后煮20分
放入红糖，枸杞，小火煮10分
荆芥面托
用料：
荆芥
面粉
鸡蛋
盐
做法：
荆芥摘取鲜叶洗净切碎备用
放入面粉，打入一个鸡蛋，放入清水调匀，将材料调成面糊，放盐调味
电饼铛预热，放入少许油抹匀，待油烧热后倒入一勺面糊，摊薄
到如图3所示，将一半面饼翻到另一面上，将半圆的面饼两面摊成黄色后再次折叠成图5所示
两面金黄后出锅即可
吃不完的桑葚熬成酱
前段时间自己种的桑葚大丰收了，一时吃不完，冰箱也存放不下那么多，送朋友不便于包装运输，又舍不得丢掉，一时非常犯愁。然后受到启发，熬制桑葚果酱✌🏻
步骤：
1.新鲜的桑葚果，冲洗掉浮尘用淡盐水浸泡半小时，然后捞出沥水控干。
2.撒入白砂糖，挤入柠檬汁，柠檬汁抗氧化有利于果酱成品的保存。
3.不粘锅小火加热桑葚，慢慢会有果汁析出。转中火果汁会越来越多，越来越浓稠，直到锅里果汁基本靠干变浓稠就好了。
4.趁热倒入消毒好控干的玻璃瓶中，晾凉至室温封口放入冰箱就好了，每次用干净无油的勺子挖取后封口可以保存半月之久。
P.S.  熬果酱的不粘锅会残留一些果汁，不要浪费了，倒入水煮开就是一杯纯正的桑葚果汁，倒入一袋牛奶煮开就是一杯香甜的桑葚牛奶，超好喝的。当然，更是为了方便刷锅，避免浪费[偷笑R]
用料：
100克糖
1000克桑葚 
做法：
新鲜桑葚盐水泡半小时，然后捞出沥干水分，放入不粘锅。
均匀撒入白砂糖，略微拌匀。
挤入1/4个柠檬汁，中和甜度提升风味，柠檬有抗氧化性，也可使得果酱保质期延长。
小火慢慢加热至桑葚果汁析出。
汤汁越来越多，开中火加速桑葚软化和果汁析出。
汤汁开始变得浓稠，慢慢加热使得汤汁继续变浓稠变少。
控制火候可以观察汤汁的鱼眼泡状态，火太小熬制时间太久，火太大可能会容易焦糊。
果酱初步成型，不要把汤汁全部收干，否则冷却后果酱会太粘稠，影响口感。
汤汁变得浓稠黏腻，收的差不多可以关火了。果酱熬好了。
趁热将果酱倒入消毒好的无水玻璃罐中，保鲜膜封口扎好瓶口，等温度降至室温就可以放到冰箱冷藏保存了。
不被污染的果酱可以存放半年左右，为了安全起见，尽快食用为好。
酸甜可口，甜度不会很高，也不会很腻。果酱中保留了桑葚的颗粒感，做甜品也很有装饰性。
熬过果酱的容器不要浪费，添加一袋牛奶煮开就是一杯香甜的桑葚牛奶，方便容器刷洗也避免浪费。
桑葚的沾染性太强，尽量带手套，用硅胶铲，我的木铲子已经染色洗不出来了。
麻辣藕片
百吃不腻
用料：
一大截或两小截藕
2个干红辣椒
6粒花椒
1勺生抽
适量盐
1个青椒
1个红辣椒
2瓣蒜
一小段葱
1勺豆瓣酱
做法：
准备菜品
藕切片，过水，辣椒等切好 备用
油热放干辣椒和花椒，然后放葱 辣椒 蒜，然后放入藕片，炒拌一会加入豆瓣酱 少量盐 生抽 五香粉 生抽等。炒好后出锅。
避风塘炒蟹
用料：
100克面包糠
三勺淀粉
两勺豆豉
四根干辣椒
一勺料酒
一勺生抽
少许白糖
少许盐
少许葱白葱绿
10勺蒜米
适量姜末
做法：
葱白，蒜米，姜末，豆豉放一起。
用油稍稍泡一会儿。
处理螃蟹，用白酒少许，盐腌制半小时，后滤干净碗里的水，均匀抹上淀粉。
锅里放足够的油，螃蟹炸一下，记得抖掉多余的淀粉。
炸好螃蟹后，另起锅炒香泡好的蒜末姜末，之后放入切好的辣椒碎，改中小火，切记切记切记，接着倒去面包糠，继续煸炒，炒至金黄色倒入螃蟹，酱油，白糖，料酒，煸炒均匀后撒入葱绿，摆盘上桌。
猪脚炖土豆
用料：
0个八角
适量克油
适量克盐
6片姜
1根葱
1勺酱油
6个干辣椒
6瓣蒜
1只猪蹄
3个大的，酌情添加土豆
随自己喜好所有食材按自己喜好添加即可
可以不要八角，放2片桂皮
做法：
猪蹄焯水放料酒生姜煮开后继续煮15分钟
过凉水洗干净
锅里烧油，放干辣椒桂皮蒜姜爆香，然后下入猪蹄，翻炒一会2分钟左右，放酱油上色，放盐鸡精加生抽耗油入味，翻炒均匀，大概5分钟左右，放水烧开，加入土豆块，煮开，然后放高压锅压15分钟左右，可以吃啦。出锅放大蒜叶，放青椒段。。。很好吃，也不油腻。
炸素丸子
为了准备过年的菜肴，我已经来“下厨房”学习好几天了。准备了炸地瓜、炸鲜菇，但是想想炸东西如果做的糊多了怎么处理一下哪？于是就想到了素丸子，但没想到因材创新的素丸子能这么好吃，真是过年中的一个惊喜……嘻嘻😄
用料：
2个鸡蛋
2个青椒（微辣）
1根胡萝卜
4朵香菇
适量香菜切断
适量孜然粉
适量盐、花椒粉、蒜蓉酱、葱花
做法：
把所有的调料在搅拌好的鸡蛋和面粉中搅拌均匀，然后倒进用插版插好的胡萝卜丝、香菜段、香菇订、青辣椒丝中搅拌（如图）
用手把粘稠的素材团下到已经热的豆油中，菜团变色后再翻转一下，让素菜丸子的两边都能在油里炸到，三五分钟后可以把丸子起锅了。做法简单，但是口感没有炸东西的坚硬感，相反清香、柔嫩，微辣，老幼皆宜，是节日里的佳肴。
意大利面酱
用料：
3个西红柿
75g洋葱
3瓣蒜
24克黄油
适量盐
适量糖
适量牛至叶
500克清水
适量黑胡椒
做法：
需要的材料切配
黄油溶解，放入蒜蓉和洋葱煸香
加入番茄翻炒均匀
加入清水
加入，盐，糖，牛至叶
等煮开转中火盖上锅盖焖20分钟
开盖转大火收汁
关火加入黑胡椒拌匀
乘热装瓶放凉
韩式拌饭
韩式拌饭做起来很容易又能吃饱，在家做个简餐再合适不过了。
我家的韩式辣酱用的是户户的。
用料：
拌饭酱：
3勺韩式辣酱
2勺雪碧
1勺香油
1勺（这个可自己调节）芝麻
拌饭：
自己吃多少就盛多少米饭
四分之一个西葫芦
一小把绿豆芽
半根胡萝卜
一小把菠菜
一个鸡蛋
做法：
菜都切丝，菠菜切两半，免得吃的时候耷拉着
所有菜都在锅里炒一下，用很少的油就可以，不要加盐调味。
注意，西葫芦炒制的时间最短，一会儿就熟了，豆芽和胡萝卜炒制的时候尝一下，炒到生味去除了但是还没软的地步就好，这样是为了整体口感好。
配料表里的所有酱汁混合一起，没有雪碧的换成两勺水加大半勺糖，尝尝酱汁味道再适量加糖。
饭盛好，将菜码上，两勺酱汁，再加个煎鸡蛋，鸡蛋不要太熟，蛋黄能流动最好，拌匀后口味棒棒哒。
清淡土豆炒卤牛肉
有些人，或者有些时候，由于种种原因不能吃辛辣刺激食物，只能吃清淡的。这时，吃这道菜，或许能够满足味蕾。
用料：
半斤卤牛肉
一只小的土豆
4瓣蒜
少量盐
少量酱油
做法：
把卤牛肉切成片或者块，大小随意。
把一只小一点的土豆切成小片，不要太薄。
蒜切碎。
热锅热油放入蒜爆香。
倒入土豆片，中火快速翻炒一分钟，尽量让每片土豆都粘上油。
倒入适量水，中火煮五分钟，中间用铲子搅动两次。
水快烧没时，放入盐和少量酱油，炒两分钟。
放入切好的卤牛肉，慢速翻炒五分钟，中间可以加少量水。
出锅装盘。ok了。
薏米红豆芡实汤
用料：
1000克薏米
1000克红豆
1000克芡实
做法：
1:1:1，炒熟，或烤箱160度左右40分钟，中间翻两次。每天每人30～50g，煮20分钟，加少许冰糖，饮用
牛油果鸡蛋沙拉
用料：
牛油果
鸡蛋
研磨黑胡椒
做法：
鸡蛋煮熟切丁，牛油果切丁，拌匀后加黑胡椒碎
西红柿土豆炖牛腩
家里有小学生，还有哺乳期的女掌柜，做饭菜不能用辣，这疫情封闭小区期间，最不缺的就是时间，就做了这道家常版西红柿土豆炖牛腩，前后花了不到两个小时，配米饭，大人孩子都喜欢。
用料：
650克牛腩
3个土豆
3片或者姜油1毫升姜
1根约200克胡萝卜
2个西红柿
半个洋葱
1根大葱
适量盐
约5克冰糖
适量生抽
1勺料酒
做法：
牛腩洗净切块，大约2CM厚，3CM长，也可根据喜好切成方块状。放入盆中，用清水浸泡不少于半小时，让里面的血水出来。浸泡的时候，做其他准备，准备好葱，蒜，胡萝卜，土豆，洋葱。锅中加水适量，以两倍于牛腩且高出牛腩1---2CM（约一指），放入浸泡好的牛腩，开火，一定要冷水，更有利于排出血水和粘上去没有被冲洗掉的脏东西。开大火烧开。
彻底沸腾后，月沫会扩散到锅边，用勺子去除。大约3分钟左右，基本没有血沫产生了，用笊篱从中间沸腾的地方下锅捞出牛腩，装入盘中或者其他容器控水。倒出焯水用的肉汤，备用。锅清洗一下或者用另外一口锅，烧热，放约30毫升油，根据自己喜好选择油的种类，因为我是做食用油生产的，所以家里都是吃牡丹籽油为主，营养价值在所有油中是最好的，偶尔也会吃点调和油。我忘记拍熬糖色照片了。
热锅凉油，放入冰糖，小伙化开，不停搅拌，熬到均匀出小气泡，颜色深红放入牛腩翻炒1分钟左右，上色均匀后加入葱姜蒜，料酒，继续翻炒约2分钟
我用的是自配姜油，没有放生姜。加入姜油约1毫升。
放约1毫升花椒油。这是同行老哥送我的花椒油。大火翻炒均匀，大约1分钟。
加入刚才焯水的汤，大火烧开后调成中火，约2分钟后加入生抽。搅拌均匀后加盖炖40分钟。
等待的这40分钟里，把前期生牛腩泡冷水时洗好的用料都切好。如果之前都已经切好，这会就可以刷会朋友圈，或者出去喝点水了。洋葱随便切，不要切丝就可以
土豆切大块，或者滚刀或者规则块。厚度不能小于2CM，不然会炖成泥了。切好放水中浸泡，避免氧化，也可排排土豆中的有害物质。土豆芽眼一定要挖掉。
胡萝卜切滚刀或者大块，要求同土豆。胡萝卜中最有营养价值的是脂溶性的类胡萝卜素，要和肉或者油一块做，才能被人体吸收。西红柿切1CM左右的丁。
牛腩还有差不多还有15分钟左右炖好时，用另外一口锅，把胡萝卜，洋葱，西红柿一块炒出来，炒到西红柿几乎成泥，关火，倒入正在炖着的牛腩锅里。此步骤和平时炒菜没有区别。
炖到还剩15分钟，也就是加盖炖25分钟左右时，加入土豆，可不要把泡土豆的水也加进锅里，翻均匀后，继续加盖炖。待炒好的西红柿胡萝卜洋葱炒好，两锅合一锅后，继续小火炖15分钟左右。
时间到后，调入适量盐，炖3分钟--10分钟，关火，调入鸡精或者不调入，放鸡精味道更鲜美些，不放是自然的鲜香，搅拌均匀。一份西红柿土豆炖牛腩就大功告成了，出锅！
香菇酱
说明：模仿别人的香菇酱，自己也想发一个，好吃，下热馒头。
用料：
1小块姜
1小块五花猪肉
2勺蚝油
2大勺黄豆酱
40克白糖
适量生抽
15朵干香菇
2勺料酒
1段葱
1把蒜苗
适量花生油（其他油也可以）
做法：
香菇提前泡发。一定提前泡发，我觉得至少得泡1小时才能泡发。也有快手版，自己探索。
肉切末备用。
香菇切丁，备用。
葱，姜，切末备用。
切蒜苗，蒜白和青叶分开。
准备好调料。做好开火前准备。
耗油，黄豆酱（辣），白糖，料酒，生抽。
锅烧热，加油，油热，加入姜末，翻炒均匀，出姜味儿，加入香菇丁。开小火，不断翻炒。翻炒至香菇稍干，但是不能太干，然后盛出来。
锅里加入油，油热，加入姜末，出姜味儿下肉末，翻炒至肉发白，加入料酒。
加入黄豆酱，耗油，生抽，白糖翻炒均匀。调小火。盖锅盖闷一会儿。加入炒好的香菇丁，翻炒均匀，闷一会儿。要注意翻炒，不要糊锅。加入蒜白，葱末，翻炒均匀。起锅前加入蒜苗叶。翻炒一会儿，关火。盖锅盖闷一会儿，就得到香喷喷的香菇酱了。
配上热馒头，可好吃咯！
杜坎减肥餐——芹菜炒牛肉丝
杜坎减肥期间，我的蛋白质蔬菜日食谱，和大家分享。
用料：
150g牛肉丝
300g香芹
1勺无糖酱油
1小勺料酒
少许盐
做法：
牛肉丝解冻后，加一勺料酒，少许盐，腌制
芹菜洗净后，切段备用
锅中加半杯水，煮沸后加芹菜，翻炒熟后，加牛肉丝，加一勺酱油，翻炒出锅
成品