xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱白姜汤（风寒感冒）
店主不爱吃姜，一般跟姜有关的一律不吃，感冒都说喝姜汤，可是就是咽不下去。于是从中药书上翻到了 葱白这一神奇的东西
用料：
2根葱
2-5片 姜
适量红糖
做法：
首先、锅内烧热水、能喝多少喝多少！（大概2升的水）就是吃泡面的碗 一大碗！

然后：加入 葱白、姜片（可加红枣）大火煮沸，三四分钟。
最后、关火、盛出汤水、加入红糖。
冰糖绉纱蹄膀
这是冬天的餐桌上特别能温暖人心的一道大菜。皮酥肉烂，软糯香滑，一口咬下去，会让人发出‘唔’～这样满足的慰叹。
用料：
克冰糖
勺料酒
勺生抽
个八角
块肉桂
片姜
元宝红糖
做法：
蹄膀洗净，加白糖生抽料酒姜片呛起来。我呛了两天一夜，急着吃的，呛个半天也可以。不管冬天还是夏天，最好放冰箱保存，不然呛变质了，怎么烧都不会好吃了哈。呛好之后的蹄膀，拿出来洗净酱油，放到锅里炖煮。炖到筷子可以轻松戳进皮肉时，捞出来。这时，要进行一个危险步骤了!准备好锅盖!热锅放油，不用太多，把蹄膀皮朝下，放在油里煎!注意：蹄膀放进热锅之后马上盖上锅盖!不然你有可能会被四溅的热油毀容!煎到锅里不再有噼噼啪啪放鞭炮一样的声音了。关火，换蹄膀的另一面煎。两面都煎好后，捞出蹄膀，泡入温水里。把略有煎黑的地方刮干净。捞出切块。如果你想做冰糖扒圆蹄，可以不切块。
冰糖敲碎，炒糖色。炒到颜色金红，倒入肉块，翻炒均匀。加入刚才煮肉的原汤，再加生抽，老抽，土红糖，八角等香料开始炖了。
炖到汤汁收差不多了，肉也软糯了，加一点肉桂粉。
最后，收收汤，放一点葱花。
汤汁不要完全收干，留些汤汁，浓稠香厚的肉汁淋在饭上，让米饭比肉都好吃。或者第二天拌个面条也不错。
好了，为什么叫绉纱蹄膀呢?看看这肉皮，明白了吧。
柚皮酥条
柚子从里到外全是宝。柚子皮有助消化，可糖渍可腌制，都是一道风味独特的零食。老人孩子都可以吃。
用料：
一个柚子皮
100克白糖
适量水
做法：
清洗柚子皮需要花功夫。
首先削掉白肉部分，留一薄层。（白肉很好吃，但是留太多很难干）
其次处理好的皮放锅里煮开，晾凉，挤干水分，再泡水。如此重复至少五六遍。
最后挤干水后剪条状，建议细条点，再泡水清洗，确保苦涩味消除。
忘记拍照。炒锅下水下白糖，翻炒糖融化，倒入柚子皮，不断翻炒，这个过程会失水，需要不断喷少量水确保柚子皮都能吸收糖水，翻炒到颜色变透明，继而水分变干。
装进烤盘，上下火100度20分钟慢慢烘干，再拿除了翻翻继续烘，直到柚子皮条变得有硬度，颜色透明，微黄色。喝饱糖水的柚子皮看不出来有裹糖的哦
第三步效果看这里，依照自己烤箱脾气调整温度和时间。非常干爽，不带粘手。如果没有烤箱，只能靠手动翻炒，很费力，效果没有这么好。
成品。晶莹剔透，清香怡人，皮表口感酥脆，白肉部分软糯清甜。可以久放。
小鱼炒小虾
鲜活的小鱼小虾，好鲜
用料：
200g小虾
200g小鱼
200g葱
做法：
鲜活的小鱼小虾冲洗两次
锅里下油，放姜丝爆香，下小鱼小虾翻炒
下葱。加少许糖，酱油，耗油，盐翻炒
装盘，开吃
艾草青团
不用艾草粉的青团，做法简单，在做之前一定要认真看完我下面的步骤就能100%成功。
用料：
克猪油                          10
克糯米粉                     200
克澄粉                           60
个咸蛋黄                       16
克肉松                           90
勺沙拉酱                       70
克豆沙馅                       50
克白砂糖                       20
  克小苏打                        3
克开水                         100
做法：
艾草摘去根部留下艾叶，艾草洗净水锅里开后将艾叶和3克小苏打煮3分钟将艾叶煮熟（小苏打一定要放，能保证叶子的翠绿）。
将艾草汁料理机加少许水打成艾草泥，艾草泥和艾草汁分开装。
准备好糯米粉200克，澄面60克，猪油10克（没有可用玉米油），白砂糖20克，加入艾草泥少许水和面，艾草汁分多次添加让面上色均匀。
面揉好后备用。
鸭蛋黄刷上白酒烤箱预热5分钟，上下管180度烤12分钟。
烤好的鸭蛋黄晾凉后捏碎，加入90克肉松，70克沙拉酱调好团成等量的圆球备用。
将面揉成小球擀平将蛋黄馅包在艾面里，团好上锅蒸。
水开后蒸15分钟出锅抹上玉米油
完成了✅
豆沙馅的同样流程包进去团好就可以。
美味的蛋黄青团做好了，开吃吧❤️
💥橘皮风琴腌萝卜✨
某天在外吃饭，赠送了小小的一碟腌萝卜，很好吃，但不知道怎么做的，凭着味觉和臆想，自己做了一次，装罐之前就闻到了汤汁的香味。记录下来好吃再做～
用料：
1根白萝卜
1只红椒
若干干桔子皮（鲜的也行）
克盐
50ml白醋
克白糖
4勺生抽
30g蜂蜜
若干姜丝
 150ml纯净水           
做法：
白萝卜一根大约1斤左右，红椒1只，生抽，白醋，蜂蜜，干桔子皮（可放鲜的），姜丝
萝卜切成风琴状，用盐腌30分钟后，用纯净水冲洗两遍，挤干水分
加入辅料姜丝红椒丝橘皮丝，倒入蜂蜜，糖，白醋，生抽，盐，抓匀
倒入150ml纯净水，再稍稍抓匀，装入密封罐，腌2天左右入味，吃的时候加点香油更好吃！
清爽美味的开味小菜即成，我试过它的汤汁沾饺子也挺好的😋
蛋白酥
为了给小侄女溶豆，都每次都是剩下不少蛋白，于是也给儿子做一些蛋白酥。做了好几次了。有时候太甜，有时太不甜，这次的比例正好，赶快记下来。
用料：
140克蛋清
25克细砂糖
几滴柠檬汁
32克奶粉
做法：
1.把蛋白加入几滴柠檬汁，分三四次加入白糖打发至硬性
2.倒入奶粉拌匀，不要过分搅拌。
3.装入裱花袋挤成小宝塔。
4.100度的烤箱烤30到35分钟。
5.出炉晾凉后，立刻密封罐装起来，非常酥，入口即化。
6.这个量做了两盘半
南瓜清甜贝壳包
别再蒸馒头了，比馒头还好吃的美味，学会了孩子整天吵着吃，简单易做
用料：
360克南瓜汁
4克酵母
500克面粉
少许绵白糖
做法：
南瓜汁和酵母混合
加入面粉。揉成一个光滑面团；如果喜欢二次发酵，可以在这一点把揉好的面放在盆里进行发酵，发酵至两倍大以后再排气揉匀。
取其中一个，用擀面杖擀开（注意不要擀太薄），并在面团的下半部分滴上两滴食用油，涂抹均匀，把面对折；用刀背在饼面上压出印来。
再用手捏住两个角，使两个角粘在一起；这样一个可爱的小贝壳就做好了。依次做出所有的扇贝夹饼，并摆在盘中。放进蒸箱内发酵30－40分钟。看到面团有明显的变化后，就可以进行蒸制了。
100度蒸20分钟。蒸好以后不要立刻取出，要焖3分钟左右再取，就不会回缩了
黄金蛋
端午时节，家里都会腌许多咸鸭蛋，这道菜是咸鸭蛋的新做法，简单方便，出去游玩时带些，绝对增添不少游玩乐趣！
用料：
5只咸鸭蛋
少量芦笋
少量玉米粒
50g糯米
少许老抽
做法：
糯米泡1小时，芦笋切碎，加少许老抽拌匀。咸鸭蛋大头敲破，倒出蛋清，留蛋黄；
将搅拌好的玉米，芦笋及糯米塞入咸鸭蛋，注意，不要塞满，留些空隙；
上锅蒸 30分钟左右，美味的黄金蛋就好啦，蛋黄与糯米玉米的味道融合到一起，非常美味！
酸菜碎米兔
每一道菜都有一个故事，这不得不让我想到《深夜食堂》这部影片，每一道菜背后总有一个故事，喜悦的、悲伤的、高兴的、忧愁的、沮丧的、振奋的，烹人的心情，食客的心情，夹杂在一起，构成了一盘菜的味道。谁说菜只有酸甜苦辣咸，更有悲欢离合，喜怒哀乐。烹人的情绪影响做菜的品质和口感，而食客的情绪则影响菜肴的味道和感觉，烹人掌握着做菜理性的操作程序，而食客则感性的决定了菜肴进入身体的五感。(欢迎交流更多厨房趣事，请加微信EJM2467)
我是一个吃货，但不是饭桶（能吃饭的意思）。从小到大我颇为自豪的就是怎么吃也长不胖，活脱脱的一个电线杆。所以对于吃我从来不忌讳，想吃什么就吃什么。任凭嘴和胃的唆使。现在一门心思钻进厨房，不为别的只为吃。除了自己吃，我更愿意做给家人吃。在我眼里经常做饭给别人吃的人最可爱。当我系上围裙的时候，我感觉就像进入了自己的王国，在厨房这片天地里自由翱翔，享受着锅碗瓢盆的乐趣，演奏着厨房的交响乐。为此我还特意给自己准备了一件厨房的战袍——可爱的围裙。要玩咱们也要痛痛快快的玩个开心，装备什么的必须齐全。
除了硬件装备，还要一颗不骄不躁的心。做饭可不是一件简简单单的事情。每一道菜既显示了技术，同时也考量了烹人的心情，心急吃不了热豆腐就是最好的写照了。
每一盘菜还有一个心情，五味陈杂，酸甜苦辣只有自己知道。看客永远体验不了食材在鼻尖飘过的气味，在舌尖划过的触感，挑逗味蕾的味觉，流过心底的思绪。一道菜，总让人想起一些人，而那些人多多少少又和吃的有关，难怪古人云：食色性也。当我们追求一种食物的时候，除了身体的需要之外，还有就是在追忆着一种心情一个人了吧。
我一直引以为豪，因为我是重庆人，雾都山城之人。麻辣是我们调味的主调，经久不衰，亘古不变的元素。我们爱麻更爱辣。心情不好的时候，三三五五吆喝着出去吃顿火锅，辣的巴适，辣的安逸，辣完之后竟然忘记了之前的不开心；开心的时候，更是小聚一下，一杯啤酒，几个串串下肚，喜悦之情已经快让自己飘飘然了。在我们的眼里，麻辣具有神奇的治愈作用，几天不吃麻辣心里怪痒痒的。
今天的这道酸菜碎米兔，还是延续了之前的麻辣系列。治愈那些麻辣控们包括我自己。酸菜碎米兔，好吃不难，关键是你有没有那份闲心和自在。简单几步在家就可以做出来，做出来的成品菜酸香脆嫩，一点也不辣，一不小心嘴里早已分泌了大量的口水。无论是一人食还是一家人，都可以满足你的胃。
用料：
300g兔肉
100g酸菜
2个青辣椒
2个红辣椒
适量老姜
适量大蒜
适量葱
适量料酒
适量淀粉
适量盐
做法：
1.提前将原料准备好，兔肉清洗干净切丁备用
2.酸菜切丁，老姜、大蒜切碎；葱切段，青辣椒红辣椒切成圈待用
3.将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味
4.锅内倒油烧热后，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟后起锅沥干油待用
5.锅内留少许底油，放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅
6.爆香后，倒入兔丁和辣椒圈均匀翻炒即可出锅
烤红薯
小时候不像现在有那么多零食，吃个街头的烤红薯都美滋滋的，至今都怀念它流油又好吃的味道，这样传统的街头美食越来越少，不如自己做留住那份曾经的美好！
用料：
2个红薯
做法：
准备食材
红薯清洗干净，洗净上面的泥土。
厨房纸把干红薯上的水份
烤盘铺上油纸或者锡纸。
东菱烤箱提前上下200度，预热5分钟后，把红薯放入烤箱里，先烤30分钟。
30分钟后，红薯翻面。
二次进烤箱再烤30分钟，蜜油已出来就是烤红薯的最佳食用火候。
烤完出箱味道飘到整个屋子，和路边的烤红薯无异！
酿豆腐
用料：
3块豆腐
半斤猪肉
1个鸡蛋
酱油
盐
葱
姜
淀粉
鸡精
做法：

 准备好材料，首先我们要做的就是豆腐的馅料。准备猪肉（用绞肉机搅烂，我是买搅好的）葱切成葱花，姜切末。然后倒在一个碗里，加一点点盐、鸡精、酱油（酱油少许可根据自己的口味来）再打一个鸡蛋进去，然后按顺时针方向把它搅拌均匀，弄好放一边备用







接下来我们来处理豆腐，豆腐切成4厘米宽3厘米宽的豆腐块。然后准备一个勺子在豆腐中间挖个洞，不要挖穿（我买的豆腐比较嫩，勺子挖了会烂 所以我是用小刀挖的，老一点的豆腐可以用铁勺子挖）挖好后在洞里抹点生粉（防止煎的时候馅脱落）把馅塞进去，塞好先放一边



然后我们起锅烧油，油热后把豆腐放下去煎 开小火煎就可以（怕放的过程中馅掉的话可以把豆腐放铲勺上面再下锅煎）先煎带肉馅的那一面，煎的到金黄色就可以翻另一面
👆🏻煎成这个样子然后先倒盘子里

然后准备一个小碗，倒一点蚝油、生抽、白糖加适量清水搅拌均匀。接着锅洗干净，开火下油，把豆腐放下去，再把调好的酱汁倒入锅中，盖上盖子烧一会，然后开盖大火收汁，最后装盘，撒上葱花，完成🥰
柏翠 面包机 pe6280 新出膜配方 奶香 吐司 小面包 万用面团
记录一下新配方，原先的配方用这个面包机揉出膜要1个小时，新配方只需要40分钟。
用料：
20克鸡蛋液
50克牛奶
70克淡奶油
2克盐
30克糖
200克金象高筋面粉
3克耐高糖酵母
20克室温软化黄油
做法：
按顺序添加除黄油外所有材料:鸡蛋液→牛奶→淡奶油→盐→糖→高筋面粉→酵母，（盐和糖要分别放两个角落，面粉覆盖住所有液体，中间挖个🕳洞放入酵母埋起来）开启7iMix程序，一个程序默认20分钟。
一个程序结束后，加入软化好的黄油，再开启iMix揉一个程序。结束后检查出膜情况，手套膜就出来啦！！总共耗时40分钟。对这款面包机来说已经算很快了🙈🙈揉好的面团可以用来做吐司 小餐包 花样面包
酸菜番茄肥牛
想加泡椒来着，无奈家里老的小的都不能吃辣，就把泡菜坛子里的酸菜捞了几片，有个泡菜的酸味，还带了那么一丢丢的辣味，下饭菜！
用料：
300克肥牛
1个西红柿
1把金针菇
2瓣蒜
少许糖
少许盐
2片姜
少许酸菜
少许胡椒粉
做法：
解冻肥牛
烧开水，金针菇焯水，滤干
将就焯金针菇的水，焯一下肥牛卷，目的是去血水。不要全部一下放进水里，牛肉容易老。要拿筷子一片一片的夹进水里，每次放个五六片，漏勺捞起来后再接着放五六片。
总之动作快点，避免牛肉烫久了。
番茄🍅切丁
酸菜切碎
倒油，入姜蒜末煸香
放番茄丁炒香
放酸菜继续翻炒
加水熬一会，放入胡椒粉，少许盐，白糖提味
等汤熬的入味了，放入金针菇煮入味，最后加入焯好的肥牛，少煮片刻。
出锅，撒葱花，开饭！
有肉有菜有汤，
晚上就这一个菜把娃打发啦💁
西红柿盖饭
犹豫家里菜不多，简单快手，给儿子做了个简易版盖浇饭…好吃…超快…
用料：
2个1.西红柿
3个2.鸡蛋
各半个(小)3.红薯/紫薯
1个(小)4.芋头
3克盐
5克(根据个人口味增减)糖
做法：
第一次上传菜单所以没有照图，试着写点… 
把3和4切成小丁，放到水里煮熟，水里放点盐有点底味儿，分着煮熟备用，紫薯颜色避免染色…
西红柿切丁，配合上面食材…鸡蛋打撒，热油入鸡蛋，快速搅拌，不要很老，我不喜欢放任何调料吃原味，所以葱花什么的都不放…鸡蛋看着几乎成型够不用成出，直接倒入西红柿翻炒，20秒左右放入盐和糖，成熟度自己掌握，我觉得稍微出汁1分钟后就可以出锅…
最后就是摆盘…拿一个小碗，先盛上一点米饭不要太多，把米饭按碗的形状压平…然后把1里的各种薯丁按照颜色码放好不要太多，三分之二碗，最后上面再放点米饭按压平整后扣盘即可…
水果酒
用料：
适量水果
一片柠檬
300毫升气泡酒
做法：
所有东西加在一起
超简单的可乐鸡翅
很简单，老婆发明的，味道很好。😜
用料：
12个冰鲜鸡翅盐
一大勺生抽
一罐可乐
十朵十字刀切开香菇
切断4个葱
切片若干姜
半头切碎蒜
五六块冰糖
少量大料香叶
依照个人口味盐
少量植物油
大概有个一两以内白酒
做法：
把鸡翅用热水抄一下，滚水下锅，再来锅捞出即可。
小火，锅内放入油，油五分热放入冰糖，待冰糖融化放入鸡翅翻炒上色，放入白酒。注意火一定不要太大，糖融化了赶紧放鸡翅，不然容易糖变苦。
直接把一整罐可乐倒入锅里，注意一定不要凉可乐，不然鸡翅会发紧，我是把可乐煮了一下。
放入葱姜，香料，小火炖煮20分钟，期间要翻着点锅，加点水，不然掌握不好火候容易糊锅。
加入香菇，放盐，再次加入少许生抽上色，放水，最后放入蒜，然后再炖10分钟收汁。
三杯鸡（山寨版，因为没有九层塔）
第一次做，网上找的方法
用料：
只鸡腿
瓣大蒜
片姜
勺生抽
克冰糖
勺老抽
做法：
剔好鸡腿肉，切块
放开水里煮熟，里面放点姜片，葱段，料酒
热锅凉油，放入大蒜瓣，姜片，炒至大蒜软软的
继续放入干辣椒和葱段，翻炒
放入一片香叶，放入鸡块，翻炒
放入调好的料汁，（料酒，生抽，冰糖），煮开
然后最小火煮10分钟
出锅，好吃😋
烤麸
所有老师教这道菜，都是先把烤夫用油炸，因为烤夫水份多，味道烧不进去，用油炸来去掉水分，但是现在讲究健康饮食，用我这样的方法完全解决了这个问题，而味道要比油炸的好很多，它不腻且清爽。
用料：
烤麸
黑木尔
糖
黄花菜
花生
香菇一个
八角一个
生抽
老抽
做法：
烤麸放水里煮五分钟，切小块用冷水冲，边冲边挤掉烤麸里的水份，反复几次。
配料洗净备用
热锅冷油煸烤麸，边煸边用刀铲把烤麸挤压，目的是挤掉水分，等煸出香味放生抽，老抽，糖量要放过头（让味道先融入烤麸）继续煸，让烤麸充分吸收酱油和糖味。
然后放黑木尔，黄花菜，花生，香菇，八角继续煸，这时可以放一点水，加盖，水份收干即可。
煸烤麸时，有些锅会沾底，但没关系，等放下黑木尔等时，那些沾底的烤麸碎香香的全融合在食材中更添香味。
红枣枸杞山药乌鸡汤
现在处于哺乳期，身体消耗太多，经常需要滋补一下。最近有点怀念月子里月嫂给做的乌鸡汤，就自己摸索着做了一下，除了题目里提到的红枣枸杞山药，什么调料也没加，包括盐，但是味道真的很赞，甜甜的。我也试着加过盐，一定要少加，加多了味道很怪。最后，这份菜谱送给口味相似的你，希望你能喜欢上这个平淡的味道。
用料：
半根山药
一把枸杞
一把红枣
一只乌鸡
做法：
把乌鸡收拾干净。我买的是冷冻的，解冻后，清理清理残留的毛。
分割，剁碎。
先用冷水煮一会儿，开锅就行，主要是除血沫子，用干净水把鸡肉上的血沫子都洗掉。
再重新用一锅冷水，加入冲洗干净的鸡肉，枸杞大枣山药用纱布包好也放进去，大火开锅后转小火，炖两小时。怕发胖的要把表面的油给弄出来哦。
甜甜的乌鸡汤出锅啦！
安氏私房菜
集川味麻辣烫与东北乱炖为一体
用料：
2个干辣椒
10克盐
午餐肉100克
青菜 50克
千页豆腐50克
鳝鱼段 50克
粉条 20克
豆芽 50克
扇贝30克
做法：
所有材料分别过热水
起油锅，葱姜蒜花椒炒出香味
泼在已经过过热水的食材上
装盘，撒白芝麻
🍤芹菜虾仁玉米粥🌽
冬天早晨起来喝碗粥真是太幸福
熬一锅喝不完放在冰箱早起微波炉转一下也很节省时间
冬日必备的早餐🍵
用料：
适量虾仁
适量芹菜
适量大米
适量玉米粒
适量盐
适量鸡精
做法：
提前把虾处理好，用盐腌制上。把芹菜切小丁。开水煮粥，水开后转小火继续煮，煮到开花
把腌制后的虾切小段加入，再加入玉米粒继续煮，虾仁变色后加入盐，鸡精和芹菜丁。小火再煮五分钟就可以关火了。
家常血旺
用料：
猪血
泡椒
泡姜
小米椒
做法：
冷水清洗猪血，用清水漂着备用
提前准备配料：泡椒、泡姜、生姜、大蒜（独蒜更佳）、蒜苗、小米椒、葱花
切猪血
猪血表面撒上少许淀粉腌制（不用搅拌）

目的：吃的时候不容易夹断
1.锅中放植物油+猪油
2.放入豆瓣再加入泡椒、泡姜和蒜瓣翻炒
3.加入煮肉的高汤
加入猪血后，再加老抽、淀粉和蒜苗
轻轻翻动
起锅装盘，表面撒上葱花和小米椒（放小米椒是为了吃的时候有清香味）
星空杯子蛋糕
🌃每个人心中的星空都不一样 我想象的星空有黑有蓝也有紫色 还有满天银河系的星星🌟
用料：
杯子蛋糕：
2个鸡蛋（室温）
60g砂糖
55g低筋面粉
5g日本竹炭粉
20g无盐黃油（溶化成液体）
其他：
150gx3淡奶油
15gx3砂糖
10g日本竹炭粉
少许惠尔通色膏319宝蓝色
少许惠尔通色膏318紫罗兰色
1小勺食用亮银闪粉
少许白朗姆酒
模具：
1个学厨6连不粘玛芬蛋糕模
做法：
杯子蛋糕：低筋面粉、日本竹炭粉混合均勻 过筛1次
室温鸡蛋和砂糖隔热水（约50度）低速打发约1分钟
离开热水盆 转高速打发至体积膨胀松软发白
转低速打发（消除大小气泡）
检查蛋糊 提起打蛋头 蛋糊緩慢飄落 落下的蛋糊能保持6秒左右不消失 这样的蛋糊就打发到位了
粉再次筛入 
马上开始翻拌 翻拌手法非常重要：用刮刀以划'の' 字方式翻拌 一边翻 另一只手以相反方向转动蛋盆 将面粉混合均勻 这步一定要将面粉混合均勻 且动作要快 混合好的面糊不能是稀的！否则说明已经消泡 口感会不松软！
取1小部分面糊与黃油液翻拌混合均勻
再把黃油面糊全部倒回原来的面糊中 同样划'の' 字方式翻拌均勻
倒入已垫纸的模具中
送入己预热170度烤箱中层 烤约25分钟 出炉移至网架上待凉
150g淡奶油分別加入15g砂糖和竹炭粉、蓝色膏、紫色膏 打至坚挺
分別装入裱花袋中 准备1张保鲜膜 3个颜色如图间隔挤出条状
卷起 剪个口
套入已装裱花嘴的裱花袋中
画圈往上挤出形状
食用亮银闪粉和白朗姆酒调勻 用个小笔刷沾上闪粉液
用手指弹在蛋糕上即可造出银河系效果
把星空吃進肚子里
😝
中种乳酪蔓越莓面包
儿子喜欢吃面包，就做了这个超级柔软的乳酪蔓越莓面包！
用料：
350克 1高筋面粉
5克1耐高糖酵母
140克1牛奶
80克1全蛋液
150克2高筋面粉
110克2淡奶油
70克2糖
奶酪馅
200克奶油奶酪
适量蔓越莓
60克糖
做法：
先将1号原料揉成面团放冰箱冷藏发酵一晚(也可以早上揉好冷藏晚上做)，第二天取出1号面团撕成小块放入2号原料揉至出手套膜即可
面团揉好进发酵箱发酵至手指粘面粉戳洞不塌不缩即可。面团发酵的时候调制奶油奶酪蔓越莓馅儿，将奶油奶酪软化+糖粉隔热水搅打至顺滑无颗粒状再加入蔓越莓干调匀备用。
发好的面团取出分成8份，揉圆醒发10分钟左右，擀圆包入奶酪馅儿，放烤盘进烤箱用发酵功能进行2发，需要倒一碗水温50度左右的水增加湿度。
烤箱上下180度预热后，烤制20分钟，中途加盖锡纸防止烤糊。
好吃的出炉了
肉末豆芽炒粉条
肉末豆芽炒粉条是一道很普通的家常菜，营养爽口，清热去火，物美价廉，食材简单易得。肉末、豆芽、粉条三者的巧妙结合，让它几乎每次都成为餐桌上的光盘菜。
用料：
150克豆芽
100克粉丝
100克肉末
2茶匙淀粉
1茶匙胡椒粉
1汤匙料酒
适量红米椒
适量蒜
2汤匙豆瓣酱
2汤匙韩式辣酱
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
3茶匙糖
适量盐
做法：
粉丝用热水泡软，蒜切末、红米椒切段
肉末倒入料酒、淀粉、生抽、胡椒粉拌匀
锅中倒油，倒入肉末翻炒均匀，盛出备用
锅中热油，倒入蒜末与红米椒，爆香
放入豆瓣酱、韩式辣酱，炒出红油
放入豆芽、肉末、粉丝，用筷子炒匀
倒入生抽、蚝油、糖炒匀
收汁上菜
美味的肉末都要炒粉丝就做好啦
低糖低油版芝士葱香薄饼干（消耗芝士）
家里芝士太多了，一直在各种整，也可以用此方给宝宝整成长条的磨牙棒～之前做过蕃茄味（自制的蕃茄）的也是超好吃的～
用料：
129.3g芝士
2克盐
142克低筋面粉
36.9克细砂糖
35克玉米油
14.6g葱
做法：
1.芝士，油放进盆里拌匀2.糖，盐放进1步骤筷子搅匀3.葱切碎放进一起拌匀（切的越细越好）4.最后放进低粉拌匀
整成喜欢的形状，尽量薄！烤箱175度30分钟
成品图
😘
紫薯草莓球
到了草莓季，就要抓紧时间多吃甜甜的草莓呀！最近在减脂期，用紫薯来代替糯米包裹草莓，简直是减脂期的完美零食一口下去超级满足的！
用料：
8-10只草莓
30克椰蓉
2个紫薯
20ml牛奶
做法：
草莓提前在盐水中浸泡十分钟，清洗干净
紫薯蒸熟压成泥，加入牛奶搅拌均匀
将紫薯团成球，在手心压扁。

放入一颗草莓，慢慢包起来，搓成个圆球
放入椰蓉中，滚一圈。

对半切开就可以开吃啦
一口下去超满足
凉拌腐竹
用料：
适量腐竹
3瓣蒜
2勺生抽
2勺蚝油
适量盐
3根香菜
4勺陈醋
5克糖
2勺香油
做法：
干腐竹泡水一小时，最好找个重的东西压在上面，使腐竹完全浸泡在水里
泡软后剪段儿，在浸泡30分钟
开水下锅，煮腐竹，再开锅时捞出沥干水分
锅内放入油，炒香蒜末，蚝油，酱油
放入香菜，糖，盐，香油，陈醋，最后加入炒香的蒜末，蚝油和酱油
分装，大人吃辣的放了些辣椒油
小朋友的免辣版
雪梨透明的 银耳汤
梨香浓郁，银耳丝连。入口软糯，回味甘甜。
用料：
半朵银耳
1个梨
适量克冰糖
2颗红枣
可有可无枸杞
做法：
我做的俩人份，银耳提前泡发，我泡了三四个小时，梨要削皮切块，加入适量的水和冰糖，放入两颗洗净的红枣，大火烧开，小火慢炖，水不怕多，多炖一会就好了，半个小时后，你会收到一碗晶莹剔透的雪梨银耳汤。
凉拌茄子🍆
用料：
1个茄子
适量葱花
适量蒜末
热油
适量小米辣
1.5勺酱油
1勺醋
1勺白开水
做法：
茄子切条状，上锅中大火蒸6-8分钟左右（可按压的软状便熟了）PS：可先放在加白醋的清水中泡2分钟防止氧化变黑
倒入些许热油到葱花和蒜末上
倒入其它调料
矜宸•煎酿鸡腿培根卷配樱桃酒黑醋汁
应广大厨友要求放上这款鸡腿卷的料理，口感鲜嫩营养丰富，必定让你欲罢不能～
用料：
一只鸡琵琶腿
若干培根
5块钱猪肉糜
二十颗开心果
一把意芹
一根百里香
一只鸡蛋
若干黑醋
若干樱桃酒
30ml鸡高汤
做法：
鸡腿洗净擦干，挑选食材是务必选择整鸡的四分之一部位。
鸡腿去骨展开 保证鸡皮完整并且鸡肉厚薄均匀。
猪肉加入开心果肉，意芹，百里香，盐和胡椒调味，打入一个鸡蛋顺时针搅打拌匀。
将馅料整形成长条，包卷入鸡腿。
料理台铺设整张锡纸活着保鲜膜，撒盐，胡椒，橄榄油，码放上培根。将鸡肉卷放在培根中心靠上，利用锡纸包紧，两头收口。
将鸡腿卷放入沸水煮熟，20～25分钟，拿出放凉
鸡腿卷放冰箱冻二十分钟保证培根和鸡腿完美结合。
热锅，橄榄油，培根鸡肉卷煎上色并保证内部温度足够，将鸡肉卷拿出静置收肉汁。锅子不要洗，开火倒入樱桃酒去渣，加入一勺黑醋，鸡高汤收汁到浓稠根据口味调入盐胡椒。 鸡腿卷斜切装盘，淋上樱桃酒醋汁，Done.
酸菜鱼
用料：
1条新鲜黑鱼
半棵酸菜
鸡精
料酒
水淀粉
盐
花椒
色拉油
蒜蓉
姜蓉
白胡椒粉
味精
红泡椒
小米辣
做法：
酸菜洗净切段,锅中放油烧热,放入姜蓉蒜蓉爆香,倒入红泡椒,小米辣和酸菜翻炒出香味盛盘备用
把鱼清理干净,分成鱼头,鱼片肉,鱼骨三部分,将鱼头洗干净拍平或切两半,鱼背肉切片,中间鱼骨斩段,鱼片肉放入一个碗中,鱼头鱼骨放另一个碗,用腌料分别腌制10分钟
锅中放油烧热,将鱼头鱼骨放入锅中略煎,倒入清水盖上锅盖大火煮沸
放入酸菜,调入盐,味精,白胡椒粉煮沸
把鱼头鱼骨捞出来放入碗中,鱼片滑入锅中煮至变色,将锅中所有东西倒入放鱼头的碗中
最后一步很重要,锅中放入花椒干红椒爆香放到鱼片上,烧热油淋到碗中即可,也可将油,花椒和干红椒油放一起爆香之后淋在表面
蒜香脆皮虾
💥外酥里嫩❗️好吃到跳脚的蒜香脆皮虾
超简单零失败，一口停不下来！酥到连壳都不想放过
用料：
1勺料酒
8瓣蒜
300克鲜虾
1勺生抽
半勺胡椒粉
适量椒盐粉
做法：
1️⃣虾洗净后用牙签挑出虾线
2️⃣加入半勺胡椒粉，1勺料酒，3大勺玉米淀粉拌匀腌制十分钟
3️⃣锅中加入食用油，油温七成热下入虾炸至金黄酥脆捞出备用
4️⃣锅中倒出多余的油，倒入蒜末小火炒香，再倒入炸好的虾，加入椒盐粉和1勺生抽翻炒均匀即可

酥到虾壳都不放过啦
丸子粉条烧白菜
买的干炸丸子，和白菜粉条一起烧，简单又好吃
用料：
丸子
白菜或娃娃菜
粉条
小葱
蒜
干辣椒
大料
做法：
准备的现成的干炸丸子，用四喜丸子也行
白菜或娃娃菜切块
粉条掰成一乍多长的段，温水泡软
准备好香辛料
锅热放油，先下大料、干辣椒、小葱段
再放白菜粉条丸子，撒一点盐在白菜上，中火翻炒过程中白菜会出一点水，如果比较干可以稍加一点水，主要是让粉条焖软成熟。再加一点花雕、糖、酱油，翻炒均匀，加一点老抽在粉条上，主要给粉条上色，白菜不会黑乎乎的，盖上锅盖焖一会
粉条熟透出锅前加蒜末、蚝油炒匀即可
鲜虾芝士焗饭
炒饭与焗饭的结合体～
用料：
芝士碎
土豆
洋葱
青椒
胡萝卜
黄瓜
虾
做法：
去生虾壳，加料酒、盐、淀粉浸泡15分钟，下锅炒熟，出锅
锅中放入土豆洋葱红椒黄瓜，放入隔夜冷饭，倒一点酱油，番茄沙司，炒熟后放入虾，炒一炒出锅铺满芝士碎，放入烤箱200度10分钟。
健身菜谱-极简椰子鸡
武汉的天冷了，淅淅沥沥的下了三天小雨，嘀嘀嗒嗒有一下没一下敲着老宅子的屋檐。
         冷从来不是什么大问题，阴冷确是。不管穿着多少件衣服，寒意都能顺着缝隙刺到骨子里。
         早上在健身房，饭馆藕汤的香气顺着窗子就爬进来了。突然想着好想喝鸡汤啊。
         一个人的小屋子，没有抽风机，没有煤气灶。但也该飘点烟火气了。
         用简单的食材，做温暖的料理。抚慰一下自己。
用料：
300g去皮鸡腿肉
10g竹荪（干货）
330ml（1瓶）无糖椰子水
5-6片姜
适量盐
做法：
竹荪冲洗干净，加没过竹荪的水泡发约半小时。（竹笋有一种肥皂的味道，不喜欢的可以把泡发的水也泼掉，或者多换几次水。）
加入330ml椰子水，洗净的鸡肉块，姜片，盐。（不怕麻烦可以鸡肉先焯水，汤会更澄清一些）
电饭煲/隔水炖/小火，煨至少1个小时。低温慢煮最出风味。
巧克力趣多多
每个周末都是我和孩子的亲子时间，饼干是最简单易上手的，适合和孩子一起边做边玩。
用料：
65克黄油
10克红糖
50克砂糖
1克盐
1个鸡蛋
15克可可粉
120克中筋面粉
2克食用小苏打
适量耐高温巧克力豆
做法：
黄油，红糖，砂糖，盐隔水融化。
放凉一点后加入鸡蛋，拌匀。
中筋面粉，可可粉，小苏打充分混合，分三次加入2中，拌至无干粉。
加入适量耐高温巧克力豆，拌匀。
分成15克一个的面团，可做24个左右，搓圆压扁后放入烤盘，空间留大一点，烤的时候会膨胀，表面再装饰一些巧克力豆，烤箱预热，180度12分钟。
黯然销魂麻辣虾球
用料：
500g小龙虾（虾尾）
半个洋葱
1个青椒
5个野山椒（带水）
8个干辣椒
40粒花椒
1勺蚝油
2勺香醋
1勺豆瓣酱
2勺料酒
8克白糖
8片姜片
10颗蒜瓣儿
做法：
小龙虾放入清水中加入三滴果蔬清洁剂浸泡1小时
清洗干净的小龙虾掐去头部，抽出虾肠清洗沥干水份备用
野山椒切段，蒜瓣切丁，洋葱青椒切块备用
锅中加食用油，油温烧至8成热爆香生姜大蒜洋葱，加入辣椒段，花椒，野山椒，豆瓣酱后倒入虾球快炒，加入料酒烹炒后再加入1/3瓶啤酒后烧开调味，白糖，盐，蚝油，香醋调味，加盖焖3分钟
揭开锅盖后加入青椒块，再加入少量香醋，起锅装盘
肉松火腿面包
用料：
600克高筋面粉
10克酵母
80克糖
6克盐
2个鸡蛋
300~320克左右，第一次可以留一些牛奶
90克黄油
馅料
适量肉松
适量火腿粒
适量沙拉酱
表面
适量火腿粒
适量鸡蛋液
适量香葱
适量沙拉酱或番茄酱
做法：
准备食材，将除黄油外的其他材料放入揉面机（没有料理机的我，只能用这个了😂）
20分钟左右待面团光滑能拉出基础膜时加入黄油，继续揉面
大约20分钟左右能拉出手膜至7，8分拓展阶段即可，将面团揉圆放入揉面机进行发酵50分钟
这是发酵完的面团，沾了面粉的手指戳入，不会收缩！
将面团取出进行排气，搓圆后盖上保鲜膜静至15分钟
将小面团擀成椭圆长条后，刷上沙拉酱，撒上肉松和火腿粒后卷起！
卷成如图形状
将整形好的面包放入烤箱发酵38℃ 发酵40分钟，为了保持湿度需要在烤箱底部坐一盆热水！
发酵完成后刷上蛋液，撒上火腿粒和葱花，最后将沙拉酱或者番茄酱放入裱花袋挤上即可！
烤箱预热5分钟，175℃中层，烤20分钟左右出炉，温度根据自家烤箱调节！
此方一共做了18个，出炉后面的面包很松软，儿子一下就吃了2个！
【不加鸡精】芹菜香干
咱们直入主题，请看视频：
用料：
6根芹菜
1块五香豆干
4勺生抽
1勺白砂糖
少许盐
做法：
热锅热油，将碾碎的小米椒，蒜瓣翻炒至香味四溢
倒入切好的芹菜和它的叶子在热锅中翻炒至叶子开始变蔫儿
加入白砂糖，盐，生抽，给芹菜入味，因为我的五香豆干本身就有咸味，所以我单独给芹菜入味，翻炒均匀；
加入五香豆干继续翻炒至香干上色为浅棕色；
斗蹦苷藍
苷藍脆甜，豆腐块外皮酥脆内里有豆香，粉条酷弹，像在豆舞翻条
用料：
半个苷藍
两把咸豆腐块
温水泡一夜的粉条
做法：
苷藍，姜切丝，蒜头拍碎备用
祸内加油至油冒烟下姜丝蒜炒香放入豆腐块翻炒到成明亮的金黄色
放苷藍丝，粉条翻炒，加一勺盐，生抽到苷藍微变色加一点味精翻炒均匀即可出锅
南乳青椒炒肉
南乳是我家常备的其中一款调味料，其红色是由红鞠发酵而成，并带有浓浓的绍酒香。我通常只会用南乳作调味料，而一般腐乳则既可以作调味料，也用来佐白粥或白饭。
广式传统零食里有好几样都是南乳味的，例如南乳花生、鸡仔饼还有磞砂。用南乳入菜就更多了，例如南乳炆猪手、南乳炸肉、南乳炆斋、南乳炆五花肉苦瓜，总的来说，用南乳来烹饪稍肥一点的肉蛮适合的。
这次简单做一个小炒，非常的惹味下饭，做法与回锅肉或者青椒炒肉的方法类似，只是调味料用了南乳。
用料：
300克五花肉
40克南乳
1茶匙南乳汁
3根青椒
1根红椒
1根大葱
3瓣蒜
4块姜片
2汤匙广东米酒
1茶匙糖
做法：
南乳在岭南地区很容易买到，一般在菜市场的杂货店可以买分装好的或者整瓶的，网上也有售；
五花肉冷水下锅，放入几片姜，盖锅盖煮沸后转小火多煮几分钟后关火，焖5-10分钟后取出，晾至不烫手。五花肉我用的是回锅的方式，先用水煮熟再切片回锅，这样摄入的脂肪少一点。不介意的朋友或赶时间的朋友直接切片炒也没关系；
蒜瓣切片，大葱、青椒、红椒斜刀切块。辣椒的辣度按自己喜好，可以选完全不辣的。这个菜我用的是微辣的尖椒；
五花肉切片；
热锅倒1汤匙油，放入五花肉；
中大火煸至金黄出油；
放入蒜片炒香；
转中火以免南乳炒糊，放入南乳炒香；
颠锅炒匀；
放入配菜，转大火，颠锅炒均匀；
撒1茶匙糖，2汤匙米酒，大火颠锅，即可关火出锅；
超下饭。
酱爆八爪鱼
用料：
1个洋葱
4瓣蒜
7只章鱼
1勺生抽
2勺海鲜酱
适量黑胡椒
1只红椒
适量香葱
做法：
1.冰冻八爪鱼 解冻 。洋葱切段 ，蒜切丁，红椒切圈。
2.调汁。海鲜酱2勺。加少量水。搅拌成汁
3.先放油7成热炒洋葱和蒜，炒到有点软了加入八爪鱼。小火煸炒。因为冰冻可能很多水。慢慢翻炒。等水少了加入刚调好的汁，继续翻炒。等差不多收汁了加入红椒和香葱，最后洒上黑胡椒。
备注：要吃辣的可以加小红椒。
易做又好吃的蜂蜜BBQ鸡翅
儿子偏好吃西餐。常见食材鸡翅和排骨，我每次做都不得他的欣赏。于是经常买现成的鸡翅和排骨。疫情期间，我又开始捉摸自己着手做。终于找到他喜欢的菜谱，终于不用必须买成品，而且简单上手。我做了点调整。记录下来，方便以后。(可惜没照照片，下次做时补上。好像必须要照片才能上传。网上找的同菜谱别人拍的)。
原菜谱链接在此:
https://tasty.co/recipe/honey-bbq-chicken-wings
用料：
125克1杯面粉
1小勺 5毫升辣椒粉(chili power这种上色不辣)
1小勺 5 毫升盐
1小勺 5毫升黑胡椒
1小勺 5毫升另一种辣椒粉 paprika power
1小勺 5毫升蒜粉
20个鸡翅和鸡鼓(小腿)
1杯 290克BBQ 酱
半杯 170克蜂蜜(可选)
做法：
烤箱预热425F(220C)
找个碗，混合所有干料(除BBQ和蜂蜜外的调料)。然后把鸡翅和鸡腿在干料中蘸匀称，并甩掉多余的调料。我只用了原材料面粉的大约4分之一。
在烤盘上平铺上錫铂纸，然后把鸡翅和鸡腿平铺在錫铂纸上一层。烤25分钟，中间翻面。鸡肉变脆变金黄。(原菜谱是40分钟，不过我发现只要25分钟就熟了。)


把鸡翅和鸡腿在BBQ(也可以混合蜂蜜，没有蜂蜜也很好吃了，所以我没放)。再烤8到10分钟。(原菜谱在这步提高温度到500F 250
C。)
红豆小圆子甜汤
家里早上豆浆机剩下的豆渣和豆浆是极好的东西，倒了就太可惜了，豆渣营养成分丰富，可以做成多种美食，我将一半豆渣用来做豆渣饼，一半用来做小圆子，搭配红豆汤，味道好极了，在冬日里来一碗这样的甜品真是再好不过了。
用料：
适量剩余豆渣和豆浆
适量糯米粉
150克红豆
适量台湾红冰糖（亦可普通冰糖代替）
少许白砂糖
做法：
在豆渣中加入少许白糖（喜甜的可多放些），搅拌均匀
将准备好的糯米粉放入步骤1中，用筷子搅拌，如果比较粘稠，继续加入糯米粉搅拌，直至糯米粉不粘手即可，然后放在硅胶台上揉匀，揉至面团细腻即可。将面团分为大小相同的小面团，搓揉至细长，然后用刀切成一粒粒的圆子，由于切好的圆子是方形的，可用篮子把圆子筛一筛，让小圆子撞成圆的
红豆提前泡2到3个小时，加适量水，放入电饭锅煮至软烂（有高压锅的可用高压锅）然后加入冰糖和做好的小圆子，待小圆子浮起来即可享用啦！
椰丝小方
用料：
240g牛奶
35g栗粉
20g糖
30g黄油
做法：
取160牛奶全部糖黄油放一起，小火熬
栗粉和剩余牛奶一起，拌匀，直到没有颗粒
搅拌至粘稠状放入容器，容器底部撒椰蓉，放入后上面也撒上。然后放入冰箱冷藏。吃的时候切块。
奶香南瓜土豆山药泥拌牛油果(婴儿辅食)
自创菜，有了宝宝后总想把最好最全面的营养给到他，看这道菜名称就知道了，呵呵。做法简单，里面的膳食纤维丰富，可以说大人小孩老人都适合，宝宝可以做辅食，大人可以当餐前或餐后小餐点。里面的搭配也可以按自己喜好自己创意随意添减。
用料：
适量南瓜
适量土豆
适量山药
适量牛油果
适量奶粉
做法：
将南瓜山药土豆切块带皮蒸熟
将蒸熟的食材剥皮捣烂成泥状
奶粉（婴儿奶粉）冲调，少量添加，大概1汤勺量即可，因为土豆等食材吸水量不同，要一点点加奶液。
将切碎牛油果粒拌入
冰皮月饼
自己手工制作的月饼比外面的月饼安全没有过多的添加剂，老人孩子吃了放心！
用料：
100克糯米粉
60克粘米粉
60克澄粉
40克糖粉
250克牛奶
230克红豆馅
做法：
糯米粉，粘米粉，澄粉，加在一起，过筛
再过筛后的粉中加入糖，再加入牛奶，搅拌均匀，直到没有颗粒
放锅中火蒸15到20分钟，
把放凉后的冰皮粉也分成重量每一样的小球，把红豆馅也分成重量每一样的小球。
把红豆馅小球包入冰皮小球中，放入模具中压实。
可直接食用，也可放入冰箱冷藏十分钟，后食用风味更佳。
超简单的手撕面包
疫情期间在家闲着没事，儿子说想吃面包。试一下，味道还不错，外面一层酥脆，里面松软可口，很棒！
用料：
300克面
4个鸡蛋
3克酵母
70克细砂糖
30克玉米油
做法：
准备好面粉
四颗鸡蛋
准备酵母和白砂糖
准备好玉米油
倒在一起用筷子搅成面絮
搅拌至无干粉就行，然后用手揉成团
揉面的过程我没拍，这是个体力活，大概揉了40分钟。揉到用手撑能膜，这面就可以了。
然后揉成一团
盖上保鲜膜醒发
我是晚上做的，直接醒了一夜
看看这组织，多漂亮
发到面蓬松，里面都是一个一个的小洞就可以了
拿出来揉面，排气
分成小面剂摆在模具里，盖上保鲜膜进行二次醒发。
醒发一个小时，这个根据天气冷热变化时间。发酵成这样就行了。
在面包上刷一层蛋黄液
烤箱提前预热，刷好蛋黄液的面包放进烤箱
上下温度170，烤15分钟
烤好拿出来刷蜂蜜，撒上芝麻和杏仁片，再次放入烤箱。再烤8分钟。
松软的很呢
猫零食—纯烤鸡肉丁
猫吃的，给猫吃的，是给猫吃的。其实人也可以吃，只是没调料有点淡。

之前试过先蒸煮后再烤的方法，现在觉得直接烤效果也非常不错，又方便。
先高温让肉表面收紧，然后低温保持水分，再高火使外皮香脆。这样可以外脆里嫩。这个方法跟做给人吃的烤鸡一个道理。
用料：
1块鸡胸肉
水
烤箱
不需要任何调料
做法：
鸡大胸一块。差不多正好放烤盘一盘，当零食可以吃3-6天。
放久了不香，不要烤太多。
如果用鸡小胸（鸡里脊）就2-3条。
首先，室温解冻鸡肉。
然后用凉水浸泡半小时，这样鸡肉既除菌又鲜嫩。注意切勿加酒和盐，猫不宜吃人类的调料。
浸泡好的鸡肉不要加热，不要加任何调料。
切成一口大的小丁。
个头匀称点
烤盘里扑锡纸。
（想要放油也可以，切好的鸡丁淋点食用油或橄榄油滚滚。）
直接把鸡丁一个个放上去，有点间隔这样烤得均匀透气。
高低高大法。具体时间按肉丁大小自己调节
①烤箱预热到220度，上下火，放中层先烤5分钟。先高温让肉表面收紧，封锁内部鲜味。
②然后温度调到160度，烤15分钟。低温烤熟内部。
③最后温度调回220度，把烤盘放到上层，烤5-10分钟。外表金黄就可以了。
不需要加任何调料，也不需要油。鸡肉自身会出一点自然的油脂。
这样烤出来的很香，人都会想吃的那种香喷喷。
看到外表金黄就可以关火了，烤太久太硬会焦。
吃不准火候你自己尝一个呗，挺好吃的其实，就是有点淡
小鸡肉在手，你就是神。
建议一个一个慢慢给，摸头摸脸十八摸这种时候不要太听话
此外这是零嘴，不是主食。不要给太多哦
保存方法：
室温放玻璃瓶里就行，或者就那么继续摊放在烤盘上也行。
每次少做点，一星期内吃完。放久了会有酸味不新鲜。
三色条纹饺子
几年前给乐乐做辅食的时候就会经常包这样有颜色的饺子，营养丰富无添加剂。我的菜谱里以前也发过条纹饺子，是黄白条纹的，在如果把面皮变成条纹的那几步有些人看不明白，所以这次包的时候特地全程拍了图片，应该会很清楚了。主要是饺子皮的做好，饺子馅儿根据自己需要来加都可以的。要想做好条纹面粉和水份的比较一定要把握好，步骤里面我也强调了好几次哈，把握好了做出来的才会漂亮，同样的因为水份不多，揉面的话可能会比较吃力，最好是借用压面机或揉面机来操作。
用料：
450G面粉
120G南瓜
120G菠菜
50G水
#馅儿
300G五花肉
100G茶树菇
40G小葱
做法：
南瓜切成块入蒸锅蒸熟，菠菜热水烫几分钟取出，南瓜和菠菜都打成泥。
波菜的茎会粗一些，所以需要过滤一下，留下波菜汁备用。
接下来开始揉面，150G的面粉加上50G的水，能揉成团就可以了，会比较硬， 如图。（水的比例一定要把握好，关系到条纹的工整性和筋道）
然后揉黄色和绿色的面团。比例如下，黄色面团是150G面粉+70G南瓜泥，绿色面团是150G面粉+55G菠菜汁，揉好如图，成团就可以，当然如果是手揉的话需要揉光滑细腻。
我用的是压面机来操作的，压面机调最厚，然后把面团压出来，刚压出来的是很容易断的，而且能看到白色的粉状，需要对折然后多压几次就好了，如果有白色的面粉，可以待成形后厚度调薄一点压，反复压几次就可以了。如果没有压面机可以用揉面机揉成光滑的面团再擀成皮。
压好的面皮如图，压的是压面机的最厚的片，大概
3cm厚的样子。这样压好的面皮不会粘的哦，而且会很筋道。
接下来就是做条纹了，把面皮这样切成比较宽的块状。
然后颜色交错这样叠起来，每叠一片记得在表面抹一点水，这样粘的更牢不会裂开。
叠好后用刀切成
5cm宽的条。
然后把切好的条切面朝上，就是条纹的那一面朝上。条与条之间摆整齐，同样每一条的表面要抹一点水。
然后这样再用压面机来压成最厚的皮，这步可以用手擀，擀开来擀成皮就可以了，当然手擀的条纹就没有这么直了，纹路当然还是很清晰的。
看看压出来的面皮，纹路清晰，条纹也很直。
完全不用撒粉也不粘哦。因为水份比例把握的好，如果没有把握好的话稍有点点粘可能就需要撒点面粉来防粘了。
厚的面皮再压成薄的就可以了，我是调的最薄的，根据个人喜好来压就可以。
用杯口比较薄的杯子按在面皮上按着转一转也可以了，饺子皮就做好了。
美美的饺子包起来，我包的是五花肉、茶树菇、小葱馅儿的，馅的做法是，肉打碎，干茶树菇泡开洗净挤干水切碎，小葱洗净晾干水切碎，调入盐、生抽、老抽、耗油、鸡精、糖、甜面酱，搅打上劲就可以了。饺子形状用的是包饺器，如果用包饺器的话在做饺子皮的话就要考虑饺子器的大小来选大小合适的杯子来压模。
面皮在压成饺子皮的时候会有碎的，可以揉好再擀成片再继续做饺子皮，也可以像我这样切成块做成面片，正适合我家悠悠做煮面条吃。面片风干后密封保存就可以了。
比买的还要好吃的烤牛肉干
用料：
500克牛肉
半个洋葱
适量葱姜蒜
1勺花椒粉
3勺孜然粉
适量盐
适量酱油
1勺料酒
根据个人口味选择辣椒粉
1勺耗油
适量味达美
适量白胡椒
做法：
牛肉切条，不要太细，烤完会缩小，所有材料放进去对牛肉进行腌制，放冰箱冷藏一夜更入味。
多放孜然，喜欢吃辣的多放辣椒，我做了一份辣的和一份不辣的
这个是不辣的
150℃预热烤箱。
腌制完的牛肉用烤肉签穿好，撒上点芝麻，没有的可用牙签，下边铺一层锡纸接油方便清理烤箱。
4D热风，150℃，中下层，30分钟放入牛肉条开烤咯～
这是30分钟的效果，然后依然热风模式，120℃继续烤40分钟，因为我切的条大，条小的可以烤30分钟，看烤箱情况订
这个120℃，40分钟的效果，出炉～
完美～超好吃
红烧鳝鱼
不能颠勺，不能颠勺，不能颠勺😳
用料：
500克(去头去内脏后310克)鳝鱼
整只大蒜头
10克生姜
15克生抽
10克老抽
10克料酒
15克黄冰糖
15克油
做法：

1.主锅放入蒜头，生姜片，油，以3分/Ｖ/小勺爆香
2.放入鳝鱼、料酒、生抽、老抽和糖，以8分/Ｖ/小勺反转。
3.装出盛盘。
小葱油饼
用料：
1根小葱
250克普通面粉
20克盐
适量油
做法：
和面，醒会儿。面案粘油，面放上，滚滚，揪成小剂子，用手压成薄饼，放上葱花，盐，卷起来成条状，两头往里卷，错开压住，成上图形状
用手压成饼
锅里少油，放入饼
哈哈，有点儿糊了
超快手的手扯面
超级好吃快手的手扯面了！一共大概就2.5小时就差不多做好了！超级美味呀！我这个配方是3-4个人的！大家可以酌情减料！

希望大家喜欢我的菜谱！希望大家多多收藏，关注我！大家也可以关注“涵膳坊”微信公众号！定期有礼物送给大家！有任何问题也可以在下面留言，看到之后第一时间回答你呦
用料：
400克中筋面粉
5克盐
195克清水
做法：
用料全部放进面包桶里！(一般要拿手揉的，我闲麻烦就用面包机了！)水要一点一点加，不同的面粉吸水量不同！
然后盖住，松弛醒20分钟！
然后平均分成12份！
然后揉圆，擀成鸭舌状
准备一点油，全部擀好后，两面都沾上油！
放在一起，盖上保鲜膜，醒2小时！
醒两个小时之后用筷子在中间压出一条线，拉长，具体怎么拉可以去海底捞看一下(开玩笑哈)把它拉长就好了，然后从中间撕开！
烧一大锅水！水开下锅！面条一定要现扯现下，等都扯完了再下就不好吃了！你可以在扯之前就做好水就可以了！
拌一些你喜欢的调料，或者是放一些葱蒜辣椒然后拿热油一浇也超级香了！
真的超级好吃了！我一个人吃掉2大碗！
纯手工阿胶糕
用料：
克黑芝麻
克阿胶
克核桃
颗红枣
克黄酒
粒枸杞
克冰糖
做法：
先看成品 详细步骤 改天有时间再来详细分享
简单易做的虎皮尖椒
家庭版虎皮尖椒😍😍
用料：
6个尖椒
50克肉末
2勺生抽
半勺糖
半勺醋
适量盐
适量水
适量豆豉
做法：
先把青椒洗干净去头，用刀拍扁，切成两段
蒜蓉剁好备用
肉沫用盐，酱油，生粉调味备用，加点水一起腌好【加点水腌肉下锅就不会一坨坨】
锅里热油小火煎至两边软化
煎软后装盘，热锅，把酱油，醋，盐，糖，豆豉，肉沫加小半碗水煮开，把尖椒倒下去小火一分钟，美味又下饭的一道菜就做好了
猫山王芝士蛋糕
榴莲控，芝士控，如何演绎？那就来份罪恶满满的榴莲致死吧！
        操作及其简单，因为没啥手势，如果你玩过气疯你懂的！
        品尝超级快速，因为你有足够的闺蜜都是榴莲控，我知道的！
        适合8寸圆模或者7寸方模，个人更倾向方模
用料：
200克猫山王榴莲
250克奶油奶酪
125克原味酸奶
  60克烘焙细糖
110克鸡蛋（2个）
少许香草精
100克淡奶油
  15克玉米淀粉
饼底
120克比利时焦糖饼干
50克黄油
做法：
1，将饼干捣碎至细细粉状，黄油液
      化，一起拌匀，铺满模具，用勺
      子压紧，尽量厚薄均匀。冷藏备
      用。
2，奶油奶酪软化搅拌细腻柔滑，再
      加入酸奶，细糖搅拌均匀柔滑。
      然后放入鸡蛋，香草精，搅拌均
     匀柔滑。最后放入淡奶油搅拌均
     匀。
3，放入玉米淀粉搅拌均匀。重点来
      啦，放入榴莲！榴莲！榴莲！有
      木有超级幸福啊！！！！！搅拌
      均匀。
4，烤箱预热150度。饼底模从冷藏室
       拿出来，检查下哦，确认已经结
       实了！倒入榴莲芝士糊震出气泡

5，烤箱底层放注满温水的烤盘，烤
      盘上插进去烤网，注意是同一层
      哦！蛋糕模放在烤网上即可。
6，150度60分钟，然后上火200度
       5分钟左右，颜色自己满意最
       重要啦。出炉晾凉冷藏一晚就
      可以出炉啦！
7，脱模。模底最小火均匀加热一会
      儿，用刮刀四周插入轻轻感觉下
      是否松动，可以的话覆盖烤纸倒
      扣在平面，然后饼底再覆盖烤纸
      翻面。
      
   
8，切块。芝士蛋糕切块最是矫情！
       切刀加热后切一刀，擦干净！
       再加热切一刀，擦干净！
       
9，美美的一块哦！
10，十全十美！来杯手磨咖啡吧！！
不上火的小米糕
简单几步就可以很美味的小米糕，养胃！
用料：
3个鸡蛋
30克糖
90克牛奶
15克淡奶油
5克油
25克粘米粉
25克糯米粉
70克小米粉
做法：
原料（竟然漏了一个蛋😓)
油、牛奶、淡奶油入盆搅拌均匀
筛入粉类
加入蛋黄搅匀
蛋清入无油无水盆
分3次加糖打发到硬性
取一部分蛋白入蛋黄糊内刮刀拌匀
拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆内
继续拌匀
入模，盖保鲜膜
大火煮开后放入蛋糕，中火40分钟关火，5分钟后开盖
出锅倒扣网上
切面
再来几张
乐活教主的美食之——白萝卜豆浆（九阳破壁机版）
豆浆里加点白萝卜，美味有营养！

使用工具：九阳破壁机
操作时间：35分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：干黄豆60克
配料：去皮白萝卜80克、净水900毫升
做法：
黄豆提前泡一夜，白萝卜去皮洗净切小块。
黄豆洗净沥水和白萝卜放入破壁机，加900毫升净水，启动“豆浆“功能。
30分钟后享受美味的白萝卜豆浆
搭配做的豆渣饼吃的

美食DIY就是这么简单！
面包超人饼饼
用料：
210克低筋面粉
116克黄油
70克糖
1个鸡蛋
适量红曲粉
1滴橙黄色食用色素
做法：
做好了简单粗暴的准备
💗💗💗
😇
😊
就是这个样子
整好形就可以放进去了哦！记得要提前预热烤箱吖
可爱😌
🤩🥳🤩🥳
牛奶哈斯（无黄油）
忘记是出自下厨房哪位高手的了～这是一款法国软式面包，放的液体全是含奶的，却不会有夸张的奶香味，没有添加剂的食物，总是那么的普通而富有内涵……
用料：
250克高筋面粉
50克淡奶油
100克纯牛奶
55克炼奶
1个蛋黄
2.5克酵母
2.5克盐
奶液（涂面包表面）：
7克炼奶
7克纯牛奶
做法：
把全部材料放一起和至完全阶段（即手套膜）
有时间的话，可以先把酵母和盐以外的材料活成团就放冰箱冷藏3小时，拿出来就到扩展阶段了，即出膜。
把酵母放进去和均匀再放盐，和至完全阶段
发至2-2.5倍大
发好后排气，分割成4份面团，120克/份。松弛10--15分钟
擀成鸭舌状翻面
上下往中间折
然后有口子的地方朝上
用擀面杖左右轻擀几下
上下擀长
由上至下卷好放烤盘里进行2次发至1.5倍放入烤箱（无需预热）中层，上160℃，下150℃烤17分钟后调整上170℃，下160℃烤8分钟。

补充一下：花纹是二发好后，用刀片割的，然后涂上奶液。
好吃~
一天卖掉200万颗的—— IKEA瑞典🇸🇪肉丸子
跟着IKEA走遍世界的瑞典🇸🇪肉丸，据说每天能卖出200万颗，浓浓的奶香味道完美的融合在肉丸里，是意面的绝好搭配，也是偶尔解馋的小零食，为了避免“烤箱劝退”的尴尬，特意用了油炸的方式；
用料：
150g牛肉馅
150g猪肉馅
1片吐司
半个洋葱
100ml牛奶
10ml淡奶油
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
准备分量相同的猪肉馅和牛肉馅；
半个洋葱切成小粒；
牛奶和淡奶油混合，吐司沾满混合好的牛奶液；
把所有原料（猪肉馅、牛肉馅、沾满牛奶液的吐司片）放在一起混合抓匀，根据个人口味加入海盐、黑胡椒；
调味后把肉馅团成肉丸；
入锅炸熟，装盘即可；
手撕麻花培训-手撕麻花怎么做
蜂蜜大麻花是一道以普通面粉、牛奶、鸡蛋、蜂蜜为主材的天津特色名吃，属于油炸食品。手撕大麻花，超级好吃可以加各种馅料，紫薯，豆沙，果酱，枣泥，奶黄，肉松等。
用料：
500克面粉
200克牛奶
4个鸡蛋
50克蜂蜜
做法：
揉成光滑面团醒40分钟
150克面➕70克熟油，活成油酥油一定得是熟的哦！
把醒好的面擀成大薄片，最好是方形
把油酥铺到擀好的面皮上，放一边就可以，一半放油酥，一半不放，用不放那边把放油酥这边盖上，就是对折，擀开，在对折在擀开，重复3次即可
擀好切条
从反方向上劲
卷成麻花醒20分钟
五成油温下锅炸
炸好捞出，我喜欢撕开的感觉，我都给撕开了，变成手撕麻花了
撕好撒上白糖即可，小时候的味道，超级好吃酥酥的，软软的。
西芹百合
用料：
鸡汤
兰州百合
西芹
枸杞
食用油
盐
生粉
做法：
将百合两头黑色的部分切去，掰成片
摘去西芹两边的筋
斜着切断
枸杞加水浸泡
水烧开后锅里滴几滴油，放入西芹百合焯水
热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下
加入三勺鸡汤
用盐调味
勾个薄芡翻炒，撒上枸杞即可出锅
芒果冰淇淋
炎炎夏日，把芒果冰淇淋带给你的家人吧～
用料：
500克芒果
500毫升牛奶
适量（根据口味）白砂糖
做法：
将牛奶加热十分钟左右。
将芒果打成芒果泥。
把芒果放进浓缩放凉后的牛奶，搅拌均匀。
尝一尝，如果觉得不够甜，可以加适量的白砂糖。
将芒果泥倒入容器中，放入冰箱。
每半个小时拿出来搅拌一次，搅拌四次之后，放入冰箱冷冻四个小时，就可以吃了！
蚝油鸡片胡萝卜
用料：
鸡片
胡萝卜
油
蒜末
耗油
盐
做法：
锅热油，炒蒜末，倒入鸡片炒炒，倒入胡萝卜，加蚝油和盐一起炒炒，熟了即可出锅
【家常中式】牛肉馅饼
多汁诱人的牛肉馅饼，是餐桌上常见的美味。一口咬下去，牙齿与饼皮相接，那绝妙的酥脆，包裹浓郁的牛肉鲜美，让人简直停不下来。一起学学怎么做吧！（本食谱为6份量）
用料：
400克牛肉
500克面粉
1个鸡蛋
300克水
1汤匙植物油
1个洋葱
#调料
50克葱
15克姜
1/2茶匙鸡精
1汤匙料酒
2汤匙生抽
1/2茶匙盐
1/2茶匙白胡椒
1茶匙冷轧芝麻油
适量白芝麻
做法：
制作面皮：在带揉面勾的厨师机碗中加入面粉和盐，低速搅拌时，慢慢注入温水，加入一些油继续搅拌，直到面团变得柔软光滑。根据需要斟酌加多少水。用保鲜膜将面团盖住，醒至少30分钟。
用厨师机的绞肉附件将牛肉绞成末。切碎姜、葱和蒜，拌入牛肉中。加鸡精、料酒、生抽、白胡椒和芝麻油。用盐调味。然后再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌混合。馅料的正确形态应当是湿润、粘稠但不会流动。
把面团揉成长条，切成6到8等份（取决于喜欢的馅饼大小）。用手搓成圆球后压成圆盘。挖一勺牛肉馅料搓成球，裹上一层薄薄的面粉成型。把牛肉丸包到面饼中，轻轻拉扯包裹，揉成球。小心封口后，用手轻压成饼状，在一面上撒一些白芝麻，再按压一下，重复上述步骤直到用完面团和馅料。
平底锅中加入植物油，中火加热。牛肉馅饼入锅，煎至两面金黄即可出锅，乘盘时佐以辣椒酱或者甜酱油。尽情享用吧！
子姜焖鸭
冬吃萝卜夏吃姜，姜还是子姜吃的下去。焖半边鸭子，一块子姜够啦。
用料：
半边鸭子
市场上卖的一整块子姜
随意生抽
一点点，上色老抽
一点点，按手感来白糖
做法：
鸭子切块，热锅，不用放油，直接炒鸭子，把鸭油逼出来。炒到鸭子变偏白色，然后起锅。
放油，加些白糖，差不多融了加切片的子姜炒，加足够的盐，炒个一两分钟，然后倒入炒好的鸭子。
继续翻炒，加生抽老抽，生抽别放太多噢，如果盐放多了。加水至多出鸭子。入砂锅或是直接焖个二十分钟那样。搞定。
既营养又开胃的番茄酸汤牛肉
对于我来说，逛菜市场就像是寻宝一样，每次都希望买到自己喜欢的食材，不知不觉中就把冰箱都给塞满了。今天，卖牛肉的大叔给我留了一块肥牛，这么好的肉，肯定要好好寻思，怎样可以把食材的本质保留，但是又可以带出一些不同的东西。所以就构思了一道番茄酸汤肥牛，再加上蘸料，美味营养都齐了！
用料：
克牛肉                       400
个西红柿                      2
克盐                              5
1根香菜
1根芹菜
1香葱
3滴白醋
3勺酱油
10克花生油
一小把金针菇
做法：
两个番茄，一个番茄切粒，一个番茄切块备用
牛肉要观察清楚纹路再横切，横切可以切断牛肉的筋，切出来的牛肉看起来格子状的，如果切出来是竖纹的，牛肉口感就会比较韧。因为是要用水烫熟即要捞起，所以一定要切到非常薄，以避免烫得过久影响牛肉的口感
金针菇切掉根部撕成一小束，香菜，芹菜和香葱切小段待用
锅里放去适当的水，一点点花生油，水开了以后倒去金针菇，金针菇只需要烫10秒钟即可捞起，这样可以保持金针菇爽脆的口感，烫久了就会变韧，吃了容易塞牙缝
金针菇捞起放在干净的容器铺底
用刚刚烫金针菇的水继续烫牛肉，用一个漏勺将牛肉分3次烫，用筷子把牛肉搅拌开，颜色一变淡就马上捞起，大概是10多秒的时间。烫好的牛肉铺在金针菇上面
烫完牛肉会有一些浮沫，用汤勺撇出来，就摇身一变成了牛肉汤。
把番茄粒翻入牛肉汤，大火煮开后调成中小火熬，这时可以倒入几滴白醋，加入一点盐，调成适合自己咸淡的牛肉酸汤。然后把番茄渣捞出来再倒入番茄块，煮3分钟左右即可连着汤倒入刚才的容器
用点香菜点缀，一道酸酸开胃的酸汤牛肉就完成了
锅里倒入食量的油，油热后再把香菜段等进行爆香，最后加入酱油，调制的蘸料也就完成了，喜欢辣的朋友可以加点朝天椒。
西红柿鸡蛋炒刀削
在海外留学期间，不能委屈了自己的肚子。这道菜是我本科时候，经常在食堂吃的，如今自己一个人生活，也做出了差不多的味道，窃窃自喜，记录之。
用料：
2个(大)/3个(小)西红柿
2个鸡蛋
200g刀削面
适量味精
适量盐
适量葱姜蒜末
适量酱油
适量五香粉
适量香油
适量食用油
少许白糖
一个青椒
一个(小)洋葱
做法：
西红柿切小丁，葱姜蒜切末，洋葱切丝，青椒切丝备用
烧水，水开后煮面，面8成熟捞出过冷水。热锅热油，放入葱姜蒜，闻到香味后加入洋葱丝翻炒到变色。
加入西红柿丁与洋葱丝一起，待西红柿变软出汁后(有一种酱的感觉)，加调料:酱油，盐，鸡精，五香粉，一点点糖。
翻炒片刻，加入青椒丝，翻炒片刻。
把面混入，翻炒片刻盛出。根据个人口味选择加不加香菜和辣椒油，我都加了。