xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煮毛豆（烧烤必备）
用料：
2斤毛豆
若干水
4勺盐
20-30粒花椒
3个干辣椒
1个八角
3-4片香叶
1块桂皮
做法：
准备调料
把八角桂皮花椒香叶都放在调料盒里
（直接扔锅里也OK）

毛豆下锅
加水没过毛豆
调料盒、辣椒下锅
加盐
我加了4勺
（我觉得可能咸了😂让我们出锅验证吧）
大火烧开
小火咕嘟
……
……
等着吧
等待中………
没忍住
尝了一口
满嘴都是毛豆的清香🤓
毛豆已经熟啦
再泡一会儿入入味儿
凉了再出锅
南乳土豆
用料：
2个土豆
少许大葱
适量麻油红腐乳
少许盐
少许豆瓣酱
少许生抽
少许葱花
做法：
土豆洗干净，切块, 撒些许盐
大葱洗净切斜刀,土豆上锅整熟，取出待用
锅中放适量油，将蒸好的土豆入锅煎至表面微焦
放少许豆瓣酱, 加腐乳, 滴几滴生抽拌炒
翻炒至土豆入味，撒葱花。 出锅吧，哈哈
甘蔗变红糖😋
时间有些长哟😝
用料：
适量甘蔗水
做法：
把甘蔗倒入锅中小火!!!慢熬😄（以下图是过程）
颜色深了
又深了
哈哈，麻麻想的办法，用刀散热😂😂😂
变稠了😄
到特别稠时，放入碗中凉凉就是红糖啦😋
清炒茼蒿
5分钟搞定一道小清新😊
用料：
1把茼蒿
4-5瓣蒜
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
准备食材
一刀切分离根茎和叶
冷锅热油，炒出蒜香
先放入根茎，翻炒2分钟
再放入叶，翻炒2分钟
加入适量盐和生抽，翻炒均匀
完成😊
炒生菜
用料：
2把生菜
1勺酱油
1勺盐
3瓣蒜
1勺蚝油
做法：
先把蒜头爆香，再加入生菜，酱油，蚝油，盐进行翻炒。
最后摆盘即可，喜欢吃辣的可以下小米椒。
尖椒时蔬炒鸡胸肉🐔
用料：
1块鸡胸肉
1个尖椒
适量蔬菜
2勺油
1勺料酒
10粒花椒
1个八角
4片姜
2勺味极鲜
1勺老抽
6克白糖
1/6勺醋
5克盐
做法：
鸡胸肉，时蔬切小块
中火热锅烧油，下姜片，花椒，八角爆香
下入鸡胸肉，翻炒至刚变色，点入一点点醋
倒入料酒，白糖，味极鲜和老抽，继续翻炒一分钟
下入辣椒和时蔬
中火翻炒约3分钟，放盐出锅
乱七八糟麻辣拌
用料：
随意冰箱的各种边角料及你自己爱吃的食材
2瓣大蒜
2根香菜
酱油
蚝油
鸡精
糖
盐
醋
南国辣椒酱
芝麻油
五香粉
孜然
食用油
做法：
把你喜欢的各种食材捞熟倒在一个大碗里。
把除去食用油以外的所有材料根据自己口味加到捞熟的菜里。大蒜切碎。香菜切碎。放在最上面。
食用油在锅里烧到冒烟泼到大蒜及香菜上。拌匀。开一瓶肥宅快乐水。。。可以吃了。
半夜吃这个胖3斤
芒果酱
用料：
四个芒果
约么着放的砂糖
半个柠檬
做法：
芒果切丁、放在小锅里、倒上砂糖、
加水漫过芒果、中火煮开、改小火搅拌、一定要一直搅拌、不要糊锅、
在临出锅之前将柠檬汁挤进去、
古法陈皮桑葚膏
桑葚膏滋养肝肾，补益精血。对女性来说，多吃桑葚可以抗衰老，滋养皮肤，乌发。
用料：
5千克桑葚
适量冰糖粉
15-20克陈皮
1个柠檬
做法：
5千克桑葚反复洗净，滴干水份。

不用放水，用不锈钢锅具（不能铁锅）小火开煮，一边煮一边翻，避免锅底粘锅。
煮一会就开始出汁了。然后一边翻一边用锅铲（勺子）揣压出汁。
煮多一会，汁水基本上出来后就可以关火了。
拿滤网挤压过滤干净，留汁用。
将陈皮磨粉或者切碎，加入桑葚汁，中小火开始熬制。中间注意搅拌和刮锅边，避免锅边上焦了。后半程注意关小火。

加陈皮是因为桑葚本身比较凉性，加少许陈皮可以调和一下，而且会有淡淡的陈皮香。

桑葚汁熬到开始粘稠，尝一下味道，挤入柠檬汁、加入适量冰糖粉调味。（桑葚膏适合晚上喝，为了身材糖尽量少加😂）



继续熬至出绵密的细泡沫且泡沫不散就可以出锅了。类似下图视频就完全可以了。
这样的黏度足够干，放凉后不用放冰箱。
如果喜欢不那么粘稠的，可以早点关火，但最好放冰箱冷藏存放。
趁热装入玻璃瓶中。
完全放凉后再加盖密封。

食用的时候温水冲服即可。


‼️注意：
女生经期前一周少喝，经期不能喝。
经期后7-10天的晚上服用最佳，可以每晚来一杯，补肝肾、养精血、助睡眠，美美哒😍💅
奶茶
奶茶这种软妹的饮品(我朋友说真男人就该喝奶茶/doge)，散发着一种不可抗拒的魅力！冬天暖暖的一杯抱在手里，夏天加冰，美好到飞起 (ﾉ´▽｀)ﾉ♪
方子快手正宗～祝大家成功哦！欢迎把美美哒照片发上来哦～
PS:配珍珠喝也是相当美好哒～
↓不用木薯粉的亲民珍珠方子送给你萌！！
http://www.xiachufang.com/recipe/101871350/

2020.2.11更新
疫情期间宅家就是曲线救国 来杯快乐水 一切都会好起来的
武汉加油！
用料：
7g红茶叶
220g牛奶
70g水
7-10g[详见tips]白糖
10g[可不加][详见tips]奶粉
做法：
将水煮沸，倒入红茶闷3分钟左右。
闷红茶的时候，称好其他食材.
将糖和奶粉加入牛奶中，轻轻搅拌。这个时候的奶粉会很难搅匀，其实可以不必搅拌均匀，后面加热时自然会化开。
把混合好的奶液倒入红茶液当中，边搅拌边开小火煮至冒小泡。
再闷三分钟。然后过滤出茶渣，喝热奶茶啦～
秘制蒜香烤小排（烤箱版）
特别简单的做法，上班族的快手菜，只需要用烤箱，不用开火呦~
用料：
9小块猪肋排
适量料酒
适量六月鲜酱油
少许耗油
少许葱
少许姜
少许蒜
少许蜂蜜
适量盐
适量黑胡椒粉
适量黑胡椒碎
适量熟芝麻
做法：
把小排骨洗干净，用清水浸泡半小时，泡出血水
洗干净浸泡过的小排，用料酒，盐，酱油，耗油，黑胡椒粉，切碎的葱姜蒜腌制小排四十分钟
给小排刷一层蜂蜜，烤盘铺锡纸，把排骨放在锡纸上，烤箱上下火220度烤20分钟
烤好以后，撒上黑胡椒碎和熟白芝麻，装盘就可以吃啦！
比某记还要好吃的双拼三汁焖锅
话不多说，特别好吃。
此锅在手，天下我有！
用料：
5个鸡翅
10只鲜虾
配菜部分
半个莲藕
1根胡萝卜
1个土豆
1个辣椒
1个柿子椒
半个洋葱
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺黑胡椒粉
1段葱段
10瓣大蒜
酱汁部分
3勺生抽
1勺老抽
1勺番茄酱
1勺黄豆酱
1勺耗油
半勺蒜蓉辣酱
半勺鸡精
1勺淀粉
做法：
鸡翅清洗干净，每一侧划上两刀，方便后面腌制入味。鲜虾去虾线清洗干净。
鸡翅中放入半勺辣椒粉，半勺花椒粉，半勺黑胡椒粉腌制。大虾中放入半勺料酒腌制。
腌制好鸡翅和虾后，下一步我们准备所有配菜，藕切片，土豆切长条，胡萝卜切滚刀块，辣椒、柿子椒、洋葱切块。并切适量的葱段和大蒜。
加入半勺辣椒粉，半勺孜然粉，半勺黑胡椒粉，两勺油腌制。
将，老抽、生抽、耗油、番茄酱、黄豆酱、辣茄酱倒入碗里搅拌均匀。然后加入半勺鸡精，一勺淀粉，搅拌均匀。
珐琅锅里加入适量的油，加入葱花和蒜瓣炒出香味。
倒入所有配菜，千万不要翻炒。
摆上鸡翅和大虾，然后盖盖儿先焖十分钟。
十分钟后开盖儿，此时虾已变色，接近成熟。
用勺子均匀撒上一半的酱汁，尽量的将酱汁撒在鸡翅和虾上。
再次盖盖儿焖十分钟打开，将剩下的半碗酱汁均匀撒在鸡翅和大虾上。
十分钟后出锅即可，这一步就可以吃了。
吃之前，还可以再搅拌下，味道更均匀哦。
医生力荐秋天润肺去燥祛斑养颜美容的红酒🍷炖煮雪梨🍐
此方来自于陈允斌，女，是食疗养生作家，也是国家公共营养师，致力于推广中华传统的健康饮食方式，是简易生活食疗养生的倡导者。

红酒煮梨的功效：可以润肺、祛斑美容养颜，冬天可消痰火、积食。
用料：
250-375ml红酒🍷
1只雪梨🍐
适量面粉
做法：
先来张全家福👪，梨用少核的，较甜的，煮出来后也会甜，红酒的话普通的就好，我一般在麦德龙，沃尔玛超市买，搞活动买下来50元左右的已经很好，太好的酒用来煮有点儿小浪费，壕随意😉

祛除水果表皮农药的方法：在清水中加入少量的面粉，将水果放入浸泡10分钟后洗净，清洁🧽效果非常好，这也是从陈老师👩‍🏫处偷师而来，不能用盐洗水果，盐有固浊的作用。
梨子去梗切块（不要去皮），我一般是切片，一来是为了梨与红酒的接触面积最大化，二来这也是为了梨汁更好渗出的与红酒🍷溶合，做出来更酸甜可口
我一般先倒入部分红酒，再一片一片放入切好的梨，让梨片两面都与红酒充分接触，浸泡，红酒量以倒入红酒没过梨面为宜
不要盖锅盖，用大火煮，水开后用小火煮10分钟就可以吃。锅的话我用雪平锅，轻盈耐用，导热快👩🏻‍🍳
像我这种一碰酒就脸红的人一般会煮久一点，让酒气充分挥发掉，这样也会更甜一点哦😋
冬笋木耳炒咸鱼块
用料：
适量乌青
适量黑木耳 冬笋
适量葱姜蒜 辣椒
适量料酒 盐 糖 鸡粉
做法：
冬笋木耳炒鱼块 : 浙江湖州乌青，腌制过的，处理干净切块，
分了几包，一次做不了，太多了。
切好的鱼块要沥干水分黑木耳
黑木耳
木耳泡发处理干净，
冬笋切片待用，
锅里放油烧热，煸炒姜片，蒜片出香味，倒入冬笋片煸炒，然后放入青鱼块，加料酒翻炒至变色。
加入木耳翻炒均匀，加一碗水大火煮开后小火慢慢炖一会，让鱼块的咸鲜味和冬笋的鲜味融入一起，然后放一点点的辣椒，如果淡的话加点盐，根据自己的口味来定，加入鸡粉，少许糖，葱段，翻炒一下即可出锅。
装盘，过泡饭吃，不要太赞哦！哈哈！只要是腌制过的咸鱼干都可以这样做！
下饭菜之葱烧鲫鱼
小时候外婆常做这道菜给我吃，酸酸甜甜的汤汁浇在饭上无敌开胃，这几天放假琢磨着做些下饭菜给娃娃们，貌似本地外卖app的也很少有这道。
用料：
若干根葱
30克（根据汤汁酌量）糖
7勺生抽
10瓣蒜
1勺鸡精
7勺醋
5勺老酒
加至没过鲫鱼水
做法：
这次准备的鲫鱼偏大，小点的应该会更好入味。洗净后尽量擦干水分，鱼背划两刀能更好入味。
热锅后多放点油
大火炸鱼，不要急着翻面，起码半分钟以后可以试着翻面，中途中火大火轮流切换，不要烧焦就行，煎到金黄酥脆的感觉
炸鱼后先捞出，开始爆香蒜头和姜片（这次忘了放姜片，后面爆香葱的时候下也可）
这是先捞出的鱼
开始爆香小葱，喜欢吃的可以多放葱，很香的
爆香后捞出铺在炖锅里铺底
把鲫鱼放在葱上
先加入生抽、醋、福建老酒（加饭酒也可）、糖，我第一次调味生抽和醋都是7勺左右，老酒5勺，糖大概15g，然后加点开水让水位没过鲫鱼。中大火。
汤汁浓稠后已经蒸发了不少，我喜欢多点汁也想让鱼炖久点更入味，就继续加点水，生抽和醋基本可以按一比一来，慢慢试慢慢调到自己喜欢的口味。中火。
换炖锅炖的时间大概在30-40分钟就可以上桌了。
这次买的鱼大所以用了这个大的炖锅，相比之下，之前用的凯得宝的炖锅个人感觉更好用，水比较不容易蒸发。不过这次还没做到鱼骨头酥化的程度，接下去找时间继续尝试
五彩饺子🥟
用料：
适量面粉
1根胡萝卜
1把菠菜
一个火龙果
一斤半肉末
适量韭菜
10朵木耳
10朵香菇
4个鸡蛋
适量蚝油
适量生抽
适量十三香
适量盐 
适量鸡精
做法：
胡萝卜蒸熟加水榨汁备用
菠菜烫熟榨汁
火龙果加水榨汁
准备普通面粉适量
加三色汁和盐揉成光滑的面团
肉搅成泥
木耳泡发
擀好饺子皮包入准备好的馅料
真的是很好看
煮熟后火龙果的颜色会淡一点的
好吃😋好看
红烧肉丸子🍡
我们家都是丸子控，从客家肉丸到自己炸肉丸，都无法抵挡住。
用料：
800克猪肉
随意鹌鹑蛋
2个鸡蛋
1根油条
3根葱花
少许姜末
3勺淀粉
适量盐
2小勺生抽
1小勺老抽
1丢丢陈醋
1丢丢白糖
做法：
洗干净鹌鹑蛋，冷水下锅，中火煮开，关火，闷10分钟。盛出放凉水剥皮备用
肉剁碎，要有点肥肉来口感没那么柴
鹌鹑蛋剥好皮啦
油条、葱花、姜切碎
放入盐、淀粉、生抽、老抽、鸡蛋
与葱花、油条、姜末顺时针方向拌匀，感觉有点干，又加了一颗蛋。
这样看起来比较好
取些许肉馅，放入鹌鹑蛋捏成圆形
类似这样
油热后，依次下锅炸，先别急着翻动，定形后再来翻面继续炸
炸成金黄色就可以捞出控油了
把炸了丸子的油倒出来，留一点点就好，放入炸好的丸子，放一点酱油、陈醋、白糖、水淀粉下去，中小火慢慢煮开、收汁，撒上葱花即可
装盘、开吃喽
可以一次性多炸点，装冰箱，煮粉、面时放几个下去，快速又美味。
杭椒培根炒鸡蛋
喜欢吃这道菜
用料：
2个鸡蛋
5~6根杭椒
5片培根
适量油盐、鸡精、胡椒粉、白糖
适量葱姜蒜
做法：
准备好以上食材
培根切小片；
杭椒对半切开切斜块；
鸡蛋加一丢丢盐打散备用；
葱姜蒜切成你想切的形状备用。
锅内少许油，油热倒入鸡蛋液，炒至蛋液凝固盛出备用。
再倒入一点点油，葱姜蒜炒香，加入培根，煸炒至培根出油
加入杭椒翻炒至杭椒明显收缩，加入鸡蛋继续翻炒
调味出锅，盐要少放！！！因为蛋液加盐了，培根本身也有咸味！！！！
装盘啦
好喝不腻的冰糖柠檬膏
因为我是一名老师常年说话会有一些嗓子干痒，光喝开水又没用，所以就做了这个润喉滋肺啦
食用：加水冲服即可。因为没有蜂蜜，既可加温水，也可加开水。（蜂蜜不能加热水）
常温可放3个月，冷藏可放6个月
用料：
2斤柠檬
4斤冰糖
做法：
1. 柠檬整个用盐水泡洗干净，然后沥干，切片，去籽。


2.撒一层冰糖，放一层柠檬， 撒一层冰糖，放一层柠檬，叠层放在砂锅里。
3. 把砂锅放铁盆里。 先大火把铁盆里的水先煮开，再换成小火。（或者直接用电炖锅）
4.隔水小火炖10个小时。 一般30分钟后就有融化的迹象，要搅拌一下，不然冰糖会沉到砂锅底。（隔水炖不会糊）
5.瓶子洗净消毒，晾干。
6.柠檬膏稍微冷却后装瓶。装的时候不要一片叠一片，凌乱的放在瓶子里更好看
酸奶戚风
酸奶戚风～绵软细腻，口感清爽
此方我用7寸中空模
用料：
80克低筋面粉
4个蛋黄
一盒（约92克）酸奶（碧悠原味酸奶）
50克玉米油
5个蛋白
65克砂糖
几滴柠檬汁
做法：
我用这种市售酸奶
玉米油加酸奶搅拌均匀
筛入低粉划“z”拌匀
加入蛋黄
划“z拌至无颗粒状态”备用
蛋白加柠檬汁，砂糖分三次用电动打蛋器先高速后低速打至小弯钩
取一勺蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀
搅拌好的面糊倒回剩余的蛋白中翻拌均匀。（忘记拍图了）
倒入模具中，用刮刀沿着模具内壁划一圈。然后用牙签划出小气泡
放到烤箱自带的模具中，放入提前充份预热的烤箱中下层170度32分钟
烤箱中绽放的蛋糕
出炉后马上震几下，震出蛋糕体里的热气，倒扣凉透脱模。细腻柔软的蛋糕想不想吃啊😄😄
组织细腻绵软
好吃停不下来的宝宝鸡肉肠
现在的火腿肠防腐剂太多，自己做的才健康
用料：
一小块葱
适量蔬菜
1勺酱油
5克盐
1片姜
1个鸡蛋
2块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根山药
10勺淀粉
0.5勺料酒
3克胡椒粉
做法：
鸡胸肉洗净
去掉筋膜切块
剁成泥
胡萝卜和山药搓丝最细的，有机器可以做成泥，还可以用菠菜等绿色蔬菜
葱姜切末
打一个鸡蛋加一勺盐半勺胡椒粉加一勺酱油一勺蚝油
小饭碗半碗淀粉
顺时针搅拌上劲儿
搅的越久越好
倒到食品袋子里，有裱花袋就更好了
排除空气封口
底部剪个口
锡箔纸剪成方形，中间挤上肉泥
卷起来两边封死
上锅蒸半个小时
脱模
装盘，做得多吃不完的话放到冰箱冷冻室，想吃的时候拿出来蒸一下就好了
蜂蜜南瓜小餐包
朋友送了个老南瓜，一半婆婆拿去做了南瓜饼，剩下的蒸着吃，我尝了下不够甜，于是取一部分做了餐包，味道不错。
用料：
300克金像高粉
12克奶粉
15克细砂糖
2克盐
20克蜂蜜
40克（根据面粉吸水情况适量加）牛奶
3克耐高糖干酵母
190克南瓜泥
20克黄油
#制作数量
12个小餐包
做法：
南瓜蒸熟，放凉后装入保鲜袋用手捏成泥，我喜欢面包中有丝丝南瓜，所以用这种方法做南瓜泥。喜欢细腻的朋友，请用料理机打成泥。取190克南瓜泥。
后油法，用厨师机揉面至扩展阶段即可。
盖保鲜膜，天凉了，放入烤箱（不通电），进行一次发酵，发至2倍大，分割面团、滚圆、醒面20分钟。
每个小面团排气，各种凹造型后，放温度38度，湿度80%左右环境，进行二次发酵。
烤箱预热，180度，中层，上下火，15-18分钟左右。中途记得根据上色情况，加盖锡纸。
🏆经典瑞士卷🍫巧克力鲜奶口味
周末给孩子们准备个明天的早餐，晚饭后开工，做起来很快爱
用料：
3个鸡蛋
45克（蛋黄15g+蛋白30g）细砂糖
22克玉米油
45克鲜奶
64克低筋面粉
16克可可粉
4-5滴柠檬汁
180克稀奶油
20克（放奶油里）砂糖
做法：
分离蛋黄蛋白，准备两只干净的盆子，盆子必须无水无油，一点都不能有
分好后蛋白送冰箱冷藏，对！是冷藏哈
蛋黄打匀，加15g糖，搅匀
分2-3次加入玉米油，加入后搅匀再加下一次
然后再分2-3次加入牛奶，没加入一次慢慢搅匀，乳化需要时间，不需要很多力气
像这样慢慢搅拌，一点点耐心哈
再筛入低粉和可可粉
划z字搅匀
顺滑细腻无颗粒
蛋白可以从冷藏拿出来了
周围结了一层薄薄的冰花，这样的状态打发会很快哦
来4-5滴柠檬汁
打出鱼眼泡泡第一次加糖
打发蛋白霜，糖分三次加入，每次10g左右，👆第一次加糖，然后继续打发
基本看不到泡泡了第二次加糖10g
蛋白有纹路，呈现细腻第三次加糖，约10g
继续打发到轻轻提起有直立的约2cm的三角，倒扣盆子蛋白霜不动
取1/3蛋白霜放入蛋黄巧克力糊
切拌+翻拌，快速拌匀
然后倒入剩下的2/3蛋白霜里
还是切拌+翻拌，快速拌匀蛋糕糊。不能画圈圈以免消泡
准备28x28cm方盘，垫上油纸（新手请事先准备好）
蛋糕糊倒入模具
用刮刀推开
推开后刮平表面
烤箱提前预热（准备打蛋白霜时就可以开始预热了），160度上下火提前预热8分钟，然后用150度中层上下火烤25分钟（预热温度要比烤的温度高一些）
烤好啦，出炉
蛋糕马上倒扣在油纸或油布上
慢慢揭掉油纸
蛋糕冷却后，准备卷起的一端切45度斜边
斜边大概是这样的👆
奶油铺在蛋糕上
卷起的一端奶油涂的略厚一点，另一边留3cm左右不要涂奶油，卷起，今天偷懒没拿手机架子，卷起视频没拍到，如果是新手朋友可以参考一下其他方子里卷起的视频。连下面的油纸一起卷起，再用擀面杖推紧。带着油纸放冰箱冷藏（这次是冷藏哈）30分钟
从冰箱取出，拿掉油纸，先把两头边角切掉，然后切成3-4cm宽的段，瑞士卷就做好啦
成品👆。珠妈赶着做出来有点糙，大家凑合看哈😜明天的早餐搞定啦！
彩蔬蒸蛋
色彩斑斓的一道美食
用料：
2个鸡蛋
适量香菇
适量胡萝卜
适量豌豆
适量玉米粒
适量油
适量盐
做法：
锅中烧开水,加入适量的油和盐,将香菇粒.胡萝卜粒.豌豆.玉米粒煮熟捞出沥干水
鸡蛋打散,加盐后继续打匀,加温水搅匀(比例是鸡蛋液:温水=1:2)
隔滤勺,将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中,盖上保鲜膜或盖
锅中的水烧开后放入蒸蛋碗,转中火,8分钟左右蛋液凝固后铺上彩蔬,继续蒸2分钟左右即可~
快手炝炒油麦菜
用料：
1把油麦菜
2瓣大蒜
适量盐
1只小米椒
1勺耗油
适量猪油
做法：
油麦菜洗净切段
蒜切片，小米椒切成小段，放入油麦菜上面
喜欢炒青菜放点猪油更香
一勺猪油放入锅中大火加热融化
放入步骤二所有材料，快速翻炒，加入耗油继续翻炒，炒至菜稍微软榻，适量盐调味，关火盛出
萝卜丝拌海蜇头
萝卜丝拌海蜇头，爽口~
用料：
若干海蜇头
若干白萝卜
少许紫甘蓝
少许葱
少许麻油
少许橄榄油
少许盐.白胡椒.小辣椒.糖
做法：
白萝卜刨丝，放盐腌30分钟
海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备
紫甘蓝，洗净后切丝.
腌好的萝卜丝上摆上葱，辣椒，紫甘蓝.锅热油，浇在葱.紫甘蓝和辣椒上，加点儿糖和白胡椒粉，拌匀即可.
柚记沙茶香辣蟹（钳）
“沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。”以上内容来自度娘，但是可以确定的是，与印尼辛辣的口味不同，国产的沙茶酱基本是没有辣味的，因此，做这道菜的时候需要加入适当的辣味调料，例如豆瓣酱、老干妈、干辣椒等等等等，我这边的菜市场里没有找到合适的肉蟹，却发现了这种特别大的蟹钳，其实做起来都是一样的哒~
用料：
根据人数定吧，但是最少也要一斤吧肉蟹（或者其他的螃蟹、蟹钳）
适量沙茶酱
少量，不要盖过沙茶的味道辣味调料
适量葱姜
少许（不喜欢可以不放）花椒粒（粉）
少许料酒
10克，如果蟹多可以适当多放黄油
按个人口味放糖
做法：
蟹钳洗净后用布包住砸开，这样不但方便入味，吃起来也会比较容易，包住是为了防止砸的时候蟹肉飞溅；如果是螃蟹的话，切小块就可以了，个别壳厚的地方可以砸一下
锅中放入黄油烧热，先放入姜片、花椒爆香，然后倒入蟹钳（块）翻炒，饭店里做香辣蟹多数会把螃蟹炸一下，但是自家没有那么大的油锅（其实最主要是炸完螃蟹的油基本就浪费了），所以炒久一点就好啦
螃蟹煸炒一会儿后，加适量料酒、一点点郫县豆瓣酱接着炒，然后加入沙茶酱继续炒，喜欢的可以多放一点沙茶酱，我大概放了三勺（喝汤的小瓷汤匙），翻炒均匀后加入清水，按个人口味加入糖，喜欢辣的可以再放一点干辣椒，开大火煮一下，可以放入适量的葱，螃蟹之类的要确定熟透才行，二来煮一下能更加入味，因为酱料里都有盐分，所以调味的时候不用再加盐，只需要糖提鲜即可
水快干时开大火收汤，因为沙茶酱里的油分比较多，因此锅底不大会容易粘，但是也要注意火候，出锅时再放入少许葱段，利用余温翻炒一下即可
青椒拌杏仁
清爽的凉拌菜，特别适合夏天吃～
用料：
杏仁
青椒
味精
醋
盐
做法：
杏仁在锅中煮10分钟捞出过凉水，青辣椒切小丁。
混合杏仁青辣椒，加入醋、盐、味精、少许纯净水，拌匀即可。
韩式拌饭
用料：
1个鸡蛋
一大勺辣酱
1碗米饭
半根胡萝卜
半根黄瓜
四片生菜
一小把菠菜
1根火腿肠
少许香油
做法：
加少许油，把蔬菜类的都炒熟
炒熟，身边有什么菜放什么菜
把炒熟的菜都放在煮好的饭上
韩式辣酱
挖一大勺辣酱，再加少许香油更香！
最后煎一个鸡蛋，不要全熟，溏心即可
搅拌搅拌！！吃下去简直绝了！我煮了两人份的，结果太香了！全吃了！真是罪恶...
排骨豆角焖面
用料：
Costco排骨1/3份（约2斤）排骨
7瓣蒜
1/2cup老抽
1/3cup生抽
1勺蚝油
1/2cup料酒
1大勺豆瓣酱
1/2袋750g四季豆
1/4个500g荔浦芋头
10粒花椒
1小勺白胡椒粉
1小勺五香粉
2个八角
2片香叶
1把葱
1快姜
1/2袋上海面面条
做法：
排骨焯水（放生姜，料酒）
等排骨焯水时候洗四季豆，掰小块。芋头切块。
排骨捞出来，锅洗干净，倒油，煎芋头，好了以后捞出来。炒熟四季豆。同时洗干净排骨（热水）。四季豆炒完洗锅。
起锅烧油，下葱姜蒜，八角花椒，下排骨，煸至金黄，下料酒、生抽老抽、豆瓣酱，加热水，烧30分钟
加四季豆和芋头，烧10分钟。同时准备面。
加面，淋汤，焖10分钟。翻面淋汤，再焖十分钟。
开盖，大火收汁，拌匀。撒葱花装饰，没有也行。
桂花蒸糕
用料：
 180克粘米粉
   60克糯米粉
   40克白糖
 110克清水
   适量桂花
做法：
2种粉搅拌一起，糖倒进水里融化，倒进粉里搅拌均匀
搅拌好的粉可以弄成团的湿度就可以
粉一定要过筛，吃起来才细腻
过筛后的桂花可以放进模具底（8寸活底蛋糕模具，底片不要，模具倒扣放）
过筛后的面粉放进模具里弄平（不可以压实）加点桂花在面上
冷水上锅，中火蒸5分钟左右把模具拿出来，继续中小火蒸20分钟左右
起锅切块
可以切自己喜欢的形状
放点桂花糖在面上吃更香
糖我是用自己弄的桂花糖哦
刀削面肉卤的简易做法
做过几次之后，不断总结调整了下配方，觉得这个方法还是最满意的。 这里只教卤的做法哦。
用料：
200克去皮五花肉
一大段大葱
2片姜
1个八角
拇指指甲大小的1块桂皮
2片香叶
半小勺十三香
适量辣椒面
1大勺味极鲜
1大勺老抽
2大勺料酒
1小勺豆瓣酱
1小勺（不满）鸡精
1小勺白糖
做法：
调料基本都在图上了，还少一勺白糖。葱花可以多放些，辣椒面请根据自己口味增减，十三香别多放，调料味太重就不好吃了。
五花肉去皮切1㎝左右小丁。
油稍微多放些，油热后先炸八角、桂皮和香叶两分钟（中火）。
放入肉丁翻炒几下放姜片。
撒入两勺料酒。翻炒到肉丁至微微焦黄。转中小火。
放一大勺生抽。
一大勺老抽，量比生抽少点，翻炒均匀。
把八角、桂皮、香叶和姜片都挑出来。
放辣椒面和十三香。
放一小勺豆瓣酱翻炒。
放入葱花翻炒。
放入一碗温水或者热水，大约500-600毫升吧。盖盖炖20分钟。
出锅前再放多半勺鸡精，和比鸡精多一点的白糖，翻炒几下就OK了。
吃的时候可以煮点青菜，再放两根香菜。
家常菜㊙️‼️辣炒猪心‼️不老不腥，越嚼越香
猪心的好处不多说，遇见有新鲜猪心就来一个，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
半个猪心
适量姜葱蒜
5个青线椒
2个小米辣
适量盐
4勺料酒
1勺生抽  
1勺蚝油
少许干淀粉
1茶匙白胡椒粉
做法：
准备好全部食材。
~一个猪心切开成四半洗净里面，再切除大血管以及外表白色部分，接着给猪心切薄片，再用清水清洗去除血水，捞出用手挤干水分。加盐，生抽，蚝油，料酒，姜丝葱丝和白胡椒粉，少许干淀粉，用手抓匀腌制10分钟。
再准备一点姜切丝，葱切丝，蒜拍碎切几刀，青线椒切滚刀，小米辣切斜刀。
炒锅放油烧热，倒入猪心大火爆炒。
倒入步骤二准备好的姜丝葱丝蒜碎。
继续大火翻炒均匀。
倒入青线椒，小米辣。
~这是一道家常菜，个人口味轻重不一样，可以再加适量蚝油和白胡椒粉调味。
翻炒入味，根据个人喜好加鸡精调味盛盘。
葱油花卷
来一份花卷做早餐吧～
用料：
300克中筋面粉
140克水
3克干酵母
2克盐
15克糖
10克油
适量葱花
少许小苏打
做法：
称好相应面粉，参照之前馒头教程。
和成面团后醒发10分钟，再次揉至光滑
将面皮擀成薄片，撒上盐，将葱花拌少许小苏打，撒在面皮表面，两边折叠后，切开成型，如图用筷子压制成型。
做成花卷，充分醒发，上锅蒸8分钟，闷2分钟。
蒸制参照馒头教程，出锅
口盛喧软。
料多多披萨
披萨饼没有固定食材，喜欢吃什么放什么，但是需要炒一下收了水份。10寸方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104367755/
用料：
8寸饼
150克高粉
90克水
3克酵母
5克糖
12克山茶油（无味的油都可以）
1克海盐（普通盐也行）
馅料
适量青椒红椒
半个洋葱
1个土豆（提前煮熟）
一盘子熟甜🦐（活虾也可以）
少许盐
少许黑胡椒
少许色拉酱
少许蕃茄酱
摆放一圈香肠
适量马苏里拉芝士
做法：
饼的所有材料倒入锅中搅拌均匀，揉面3分钟
揉好面团28度发酵至2倍大或则1.5倍
利用发酵时间去准备馅料
准备食材
热油爆香洋葱，依次放入食材
放点盐和黑胡椒，备用。
发酵好的面团
排气，分出3分之一，盖膜醒发15分钟
醒发好的大面团擀圆，用叉扎孔，用力扎到底，不要怕它疼。
小面团擀长方形，如图切成小的长方形，够裹住香肠即可
依次摆放好
挤入色拉酱
挤入番茄酱
用刷子刷均匀
先撒芝士垫底（我忘记了先撒芝士，撒点料进去了）然后撒料
最后撒上满满芝士
整理面团时候就可以预热烤箱，200度25分，（正常15到20分钟即可）大家根据自己烤箱，我家温度偏低，料也多所以时间长
出炉啦！
我和儿子光盘
搭配自制饮料！爽！红橙➕芬达，➕雪碧更加好看
全麦馒头－减肥健身代餐(无油无糖无盐)①
疫情期间，在家不能上班，太无聊，每天吃吃喝喝睡睡玩玩，一下子胖了十几斤。胖了就影响健康，也不好看。ヽ(#`Д´)ノ

现在来上班了，饮食作息规律了，就开始减肥了。我是南方人，主食是米饭，我超爱吃米饭，有好吃的下饭菜，能吃两大碗。("▔□▔)

我必须控制自己的碳水摄入量，我又不能不吃碳水，害怕姨妈不来。我没有烤箱，也不会做面包，但是因为疫情，我学会了做包子馒头。最后全麦馒头成了我最好的选择。(=￣ω￣=)

我做的是一个星期的量，馒头蒸熟后，晾凉就用保鲜袋装好，放入冷冻室保存。吃的时候，蒸一下就恢复口感了。(´ε｀ )♡

我用的是黑全麦粉，这面粉做出来的馒头口感是会硬一点的，没有那么松软，吃起来有点点像黑米糕，会有颗粒感。⌯'ㅅ'⌯

这个配方最大优点是不用称量面粉和酵母，一袋是多少就加多少。加水我就是用家里面吃饭的饭碗，用我喝水的杯子估计量了下，大约就300ml左右。⁽˙⁸˙⁾ʹ˜˜
用料：
一袋(500g)新良黑全麦粉
一袋(5g)圣琪酵母
一饭碗(大约300ml)温水
做法：
准备黑全麦面粉一袋，酵母粉一袋
一袋面粉全部倒进面盆里，准备一饭碗温水(35℃左右，不烫手)，一袋酵母放入温水里，用筷子搅匀；然后用筷子一边搅拌面粉，一边把酵母水均匀的倒入面粉里，把面粉搅和成絮状；然后下手揉面，用力揉，揉至没有干粉，一直揉到三光(盆光，面光，手光)。
面团上面盖上一层保鲜膜，让面团发酵至两倍大。这个天气室温发酵大约两个小时。我懒得等，用个小盆装了一些40℃的水，把面盆坐在里面，一个小时就发好了。
 面团发好后，能看到明显鼓了起来，体积变大，能闻到甜甜的麦香味。把面团从面盆里拿到案板上，面团里面是呈蜂窝状。
面板上撒一些干面粉，在面板上使劲揉搓面团排气，揉好后，把面团搓成长条，用切面刀分成小块。然后用手搓圆，做成馒头，放入铺好笼布的蒸屉里。
垫的笼布用水洗干净不用晾干，就让它保持湿润的状态，面团随便搓圆，还是按方都可以，摆放距离要控制好。我的蒸屉是自己在网上配的，32cm放在我的不粘锅上正好，也正好蒸一袋面粉的馒头。
我喜欢口感硬一点的馒头，所以不用二次发酵了。直接冷水上锅蒸，我用的电磁炉可以设置时间，我设了20分钟，温度就是我炒菜时的最高温度270℃。设置好后，就不用管了，趁这时间，把面盆，面板等杂物清洗干净。
时间到了，打开锅盖，能闻到香味，馒头熟了。
掰开一个看看，里面的结构是比较紧的；尝起来，口感是非常扎实的，越嚼越感觉香甜。在吃的时候，能感觉到里面有很多麸皮，口感确实是没有白面好，如果吃不惯，可以在全麦粉里掺一些白面粉。还有就是想要馒头更松软，二次发酵还是要有的。
5月份发布了这个馒头方子，现在是11月5日。今天早上我起床称体重，59.9kg (-^〇^-) 这算是勉强下60了T_T刚开始我的体重最高是75kg，能有这样的效果我很满意了。我的运动前期是每天晚上跳郑多燕小红帽加拉伸5分钟，10月份在这个基础上加了帕梅拉15分钟复古有氧舞蹈操。米饭用这个馒头代替，偶尔也吃荞麦面。少油少盐，多喝水，多吃蔬菜，鸡胸肉鸡蛋。吃八分饱就行了，饮料喝零卡雪碧以及元气森林气泡水。
香蕉松饼（暖男牌）
娃选一个他好上手的小食，来完成学校的作业！对于娃来说，这感觉美妙极了！
用料：
130克低筋面粉
1根香蕉
2个鸡蛋
100克牛奶
20克糖
做法：
准备好食材
香蕉去皮，切片。
用木铲搓成泥！待用
打散两个鸡蛋！
倒入香蕉泥中，搅拌
再倒入牛奶，继续搅拌。
最后倒入面粉
搅拌均匀。
比较细腻的感觉。
小火热锅，不需要放油。用勺子挖一勺放入锅内，慢慢的煎。
等表面熟了
再用锅铲给它翻个身。
娃心急，翻过来不是那么美
暖男牌香蕉松饼🥞可以享用咯！
夏日烤箱菜一锅端
炎炎夏日，气温已经超过了人的体温。如何能够既不用烟熏火燎又可以为家人做出可口的饭菜呢?🍲🍱🍻当然没问题啦🍴我们有烤箱啊🎼🎹🎼
用料：
适量洋葱
适量牛肉
适量姜
适量烧烤料
适量烧烤酱
若干其它任意适合烤食的蔬菜
做法：
将牛肉洋葱及烧烤料酱放入盆中充分拌合，抓均，略腌十分钟。
将红薯去皮切片;大蒜剥成瓣不用去皮;尖椒洗净;白玉菇洗净用烧烤酱拌均。
烤箱预热时将烤盘内放锡纸，依次放入腌好的肉类及蔬菜。
上下火，中层180度30分钟，中间可翻面。
大圣麻麻滴-杏仁瓦片
香脆可口的杏仁瓦片配一杯洛神花茶，一切只是刚刚好。
用料：
80克 约两个蛋清蛋白
50克白糖
2克香草精
200克杏仁片
40克黄油
35克低粉
做法：
蛋清、白糖、香草精搅拌均匀后加入杏仁片混合。请怜香惜玉手下留情，尽量不要拌碎。加入隔水融化的黄油再次搅匀。筛入低粉。全部混合好之后蒙保鲜膜放入冰箱冷藏1-2个小时。
从冰箱里拿出来之后放在覆盖烘焙纸的烤盘上整形。性状随心，薄为佳。
我家烤箱属于强力型有鼓风功能，我用140度烤了15分钟之后150度烘2分钟。微微焦的口感更好，特别香。
这款杏仁瓦片甜度不高，香脆可口，操作简单，建议尝试，杏仁爱好者福音。
我配了一杯洛神花茶，妥妥的衬起午后阳光慢慢流淌。
enjoy～
补充一下，洛神花茶长这个样子😄
奶香馒头
好好利用奶粉，做法参考各大神，然后拿走自己喜欢的，就变成自己最顺手的。
用料：
300克馒头粉
30克奶粉
150克水
40克糖
2克盐
3克酵母
15克黄油
做法：
水和奶粉冲调
把所以材料扔面包机揉成三光，然后拿出来用手揉，揉置面团更有光泽
分割、滚圆、放置蒸笼，发酵25分钟
水开放蒸笼，大火蒸8分钟，开盖、起锅、放凉
猪肉芹菜馅饺子
超简单的包饺子，你学会了吗？
用料：
500g猪肉馅
500g芹菜
500g饺子皮
1小把香葱
做法：
芹菜切碎，香葱切细备用。
肉泥在菜场买肉时叫老板打好的。
加盐适量。
我加的老抽，更入味一点。由于是做给孩子吃，所以没加其他调味品了。
加入芹菜拌匀
最后加入香葱。
忘拍饺子皮了，买的现成的，开始包咯
包的时候就放入从冰箱拿出的抽屉里，再放入冰箱冷冻，随吃随取。
黑芝麻紫米米糊 9个月以上
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
宝宝身上发生的每个小变化都牵动着咱们妈妈的神经，总是猜测宝宝是不是缺少什么营养素，比如宝宝口腔溃疡，就说明宝宝缺少B族维生素了。

说起这B族维生素缺乏就是因为宝宝平时的辅食吃得太精细了，比如大米、白面，这些都是精细粮，它们被加工的次数多了，变得特别精细。

虽然加工后，口感不粗糙了，卖相白净了，但宝贵的B族维生素也随着流失了呢。
想要补充B族维生素，最好的方法之一就是别只给宝宝吃大米，多增加一些粗杂粮的摄入。

乍一听粗粮给人很难煮、很难消化的感觉，但其实只要借助破壁机或者豆浆机的帮忙，不仅省力气、省时间、打出来的糊糊还特别细腻，很好消化呢！
用料：
60克大米
20克紫米
15克黑芝麻
做法：
准备食材：紫米20克、大米60克、黑芝麻15克。
将紫米用水清洗。
用过滤好的清水将大米淘洗一下。
把黑芝麻淘洗一下。
每一种材料淘洗后都沥干水分。
平时早晨的时间紧，我都是会把三种米一起淘洗，然后用个筛网就能轻松地把淘米水给滤掉了。把所有食材放入破壁机中。
在破壁机中加入过滤好的清水600克，大概就到破壁机水位800ml那里。
选择粗粮米糊功能，按动开始键，启动程序。这个时候不需要看火了，可以做些其他的事情，程序就能自己运行。

如果家里没有破壁机，你也可以用豆浆机什么的来制作，一般豆浆机都会有五谷米糊等功能哒。
开始是加热程序，能发现是在煮沸的状态。
后期主要是破壁程序，搅打成米糊。
多摄入一些粗杂粮不仅宝宝生长发育期的宝宝们很重要，对咱们成人来讲也是大有益处呢。所以我通常都会用破壁机多做一些粗粮米糊全家人一起喝。

做好的量大概有这么多，如果用家里吃饭碗来盛的话大概能有三碗左右。总是用牛奶配早餐已经很腻啦，我就会换着用米糊来搭配早餐，或者在加餐的时候，给小思同学喝。
如果宝宝能接受原味，那是最好的，要是不喜欢粗粮的味道，稍加一点点糖来调味也是可以的。明天的早晨也给宝宝换个花样吧~
红烧鱼(黄鳝，带鱼，墨鱼，扁鱼)小美
用料：
5-6条黄鳝
切片姜蒜
5克老抽
1勺料酒
切段干辣椒🌶️
切段小米椒
30克油
20克生抽
10克蚝油
80克水
做法：
油，姜，蒜，干辣椒，3分钟120度1爆香。

插蝴蝶棒，鱼🐟放两边。


生抽20克，老抽5克，蚝油10克，料酒，小米椒，8-9分钟v反转小勺。
大的鱼，没放蝴蝶棒时，鱼头朝着刀转动的方向。


料酒，老抽，蒸鱼豉油。8分钟v反转小勺。
红烧带鱼

插蝴蝶棒，3颗蒜，15克油，3分钟 v速度1爆香。

250克带鱼放两侧，料酒15克，生抽10克，红烧汁15克，冰糖15克。

8分钟v反转小勺。出锅爬葱花。
姜3片，蒜5瓣，八角3个，桂皮1块，香叶2片。老抽10克，生抽10克，冰糖10克，油5克，料酒30克。

25分钟v反转小勺。
15克姜，少许花椒，20克油，3分钟120度1速爆香。

鱼背朝下，肚子朝上，沿着锅壁架在刀头上。料酒20克，生抽20克，老抽5克，醋5克，糖10克淋鱼上。
500克的鱼8分钟。600-750克9-10分钟v反转小勺。

最后两分钟放青椒丝，小米椒。
无糖无油海盐芝士奶酱（意式奶冻）
胖友们做起来吧！
不会失败，超级简单
把握好糖盐比例，把握好冷藏时间
剩下的就是
憨吃
我终于好好拍了一张图🙂
用料：
250克牛奶
30克赤藓糖醇
2克海盐
10克吉利丁粉
做法：
吉利丁粉用70g冷水化开，然后隔热水水加热搅拌到无颗粒的完全透明的状态
温牛奶250毫升缓缓倒进去，边倒边搅拌，加入糖和盐一直搅拌
可以放冰箱冷藏了……
好简单
这是三十分钟之后的状态，可以做奶酱
用打蛋器高速两分钟，打出来就是海盐奶酱，可以涂面包或者空口吃
大概就是这种质地，记得吃多少搅多少，因为它还会继续凝固的
冷藏一个小时大概就是这种质地，我不喜欢q弹的那种，这种质地介于果冻和奶酱之间，丝滑软糯，真的太好吃了
我还试了这种豆奶，就是海盐豆乳酱，反正就是hin好吃，可以用来蘸之前做的小餐包！
蔓越莓吐司面包
方形蔓越莓吐司面包，在面包柔软的背后带点酸味适合作为下午茶和早餐的选择，这也是下午茶的首选食品，而且利于携带和储存。
用料：
50克（需用朗姆酒浸泡40分钟）蔓越莓干
250克高粉
25克黄油
30克细砂糖
1/2+1/4匙酵母粉
1/4匙盐
1大勺牛奶
50克鸡蛋
25克黄油
130克清水
做法：
做法：
1、用直接法，后盐后油制作面团并发酵
酵母和盐先放入清水中搅拌均匀，再加入牛奶粉、细砂糖搅拌均匀，
面团摔打30分钟左右，摔打折叠的方式很快就出膜了，然后切小块拉膜看看效果，然后加入黄油揉散后继续摔打约15-20分钟。
完整的手套膜呈现，做吐司必须的。
放盆里面松弛15分钟，盖保鲜膜。
将蔓越莓加入面团中混合均匀然后分成3个小的面团，揉圆后盖上保鲜膜再松弛10分钟。
将松弛后的面团用擀面杖杆成长方形
将面团卷起来。
放入准备好的吐司方盒内
盖上保鲜膜放烤箱里面发酵，预计1个半小时
做方形吐司需要发面到9分满。
烘烤前需刷蛋液，再盖上盖子，用170度放在烤盘上面烤箱低层烘烤40分钟.
烘烤完成后稍微冷却脱模。
掰开切片图欣赏
成品烘烤完成可以吃啦！
凉拌万能醋汁
用料：
2勺玉米油
1勺醋
1勺味达美
1勺蜂蜜
适量胡椒粉
做法：
和可以凉拌的菜混到一起
绝对是不一样的风味，好吃！
樱桃罐头
六月份的甜蜜 
樱桃罐头没有特别的配方 甜度自己的口感就可以
用料：
数量水
六斤半樱桃                  斤半
适量冰糖
三个柠檬
做法：
樱桃洗干净
去掉梗 盐水侵泡十分钟
加水柠檬🍋汁冰糖煮开后 改小火十来分钟
OK啦 装瓶
还剩下好多汤汁冰箱冷藏后喝
父亲节——父爱如山彩绘蛋糕
用料：
彩绘部分：黄油10克
低粉 10克
糖粉 10克
蛋清 10克
可可粉 少许
紫薯粉 少许
红曲粉 少许
竹炭粉 少许
蛋糕体：鸡蛋 5个
白糖10克（蛋黄用）
白糖30克（蛋清用）
玉米油 45克
牛奶 45克
低筋面粉 80克
柠檬汁 少许
做法：
10克黄油隔水融化，放凉
10克蛋清，加入10克糖粉。
用电动打蛋器打发。
筛入10克低筋面粉。
倒入放凉的黄油
搅拌均匀。
然后分成好几份。分别加入红曲粉，竹炭粉，可可粉，紫薯粉，调成好几种颜色的面糊，每种只需要一点就够了。装进裱花袋，剪一个很小很小的口。当画笔用。
图纸是在打印店打印的，但是要注意，图案一定要是反的。反的。图纸大小尺寸根据自己的烤盘大小调整。把图纸放在油布下面，然后夹在一个硬纸板上，防止油布移动。
先用黑色面糊构画出人物线条。
再用对应颜色面糊画出上衣，裤子。
最后画完就是这样的，整个过程要有耐心，边边角角都要涂上。胳膊皮肤的颜色加一丁点红曲粉，衣服再多加一些红曲粉。颜色就区分开了。画好以后放进冰箱冷藏室静置。或者低温冷冻室也可以。
开始做蛋糕体。五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
牛奶，玉米油，白糖10克混合均匀。
筛入低筋面粉
蛋黄分两次加入，混合均匀
混合好的蛋黄糊待用
开始打发蛋清。蛋清里加入几滴柠檬汁，先打几下，打散。然后白糖分三次加入，把蛋清打到湿性发泡。提起打蛋器，呈现弯尖尖。
然后把蛋清分三次加入蛋黄糊里面，翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊
这时候把画好的油布取出来，铺在烤盘里面。再把混合好的蛋糕糊倒进去。震平表面。放进预热好的烤箱。上下火。160度，25分钟。
烤好的蛋糕出炉。稍微凉一下下。
再取一张油布，盖表面。把蛋糕体翻过来。撕掉油布，撕的时候一定要慢慢揭开。因为可能有的线条会粘在油布上。
撕掉油布后。黑色线条因为比较细，可能会出现脱落现象，越是大面积的越不会脱落。我用黑芝麻酱哪里缺少哪里修补了一下。
切去四周边缘就可以了。这是蛋糕卷的前身。因为想保留图案的完整，就没有卷。
吃的时候切成小块
或者抹上果酱，也很好吃。
这是另外一次做的。这个图案打印的比较小，可以中间抹上奶油馅，卷起来。
切开图。
切面图
小炒牛肉
牛肉包嫩又清淡的秘诀
用料：
150-200g牛肉
1-2g小苏打
半个鸡蛋
10g淀粉
其他配菜自由发挥
做法：
鸡蛋打散，加入小苏打，淀粉，水50g。调制苏打浆。
苏打浆中加入牛肉，腌制一会，可以加盐、胡椒调味。
爆炒牛肉或者烧开水把牛肉焯熟。用油更嫩更鲜滑，用水则更清淡。
牛肉起锅备用。炒好配菜，然后加入牛肉，起锅。我用的青椒、胡萝卜和洋葱，佐料是姜、大蒜、胡椒、盐。不同人根据自己口味配菜配料即可。
牛肉超嫩的关键就是苏打浆哦～
超好吃的巧克力麥芬！
此份量為6個
我打了巧克力奶油和鮮奶油做裱花 巧克力奶油的制作可以搜下廚房的高分菜譜
用料：
50g黃油（室溫放軟）
30g紅糖
30g蜂蜜
15g金黃糖漿（golden syrup）
1個雞蛋
50g低筋麵粉
65g高筋麵粉
18g可可粉
2.5g泡打粉
1g蘇打粉
1g鹽
50g濃酸奶
50g鮮奶油
做法：
黃油 糖 蜂蜜 金黃糖漿一起打發至蓬鬆狀態
加入雞蛋 濃酸奶 鮮奶油（這步不用混合）直接篩入所有粉 加鹽一次用刮刀混合均勻（混合好就要停 不要過度拌 導致麵粉出筋）
混合好
倒入麥芬模中 放進烤箱（已預熱10分鐘）180度烤約20分鐘 
涼透可以裱上鮮奶油或巧克力奶油
快手青菜鸡蛋炒粉（附快速发米粉绝招😉）
一人吃饭一人当，冬天吃热乎乎的青菜鸡蛋炒米粉，有蔬菜有蛋白质，一锅出，端在手里配着好看的剧边吃边追，真的好幸胡(๑>؂<๑）
用这个方子炒面、炒年糕都可以哈！
泡米粉绝招在下方小贴士里😜😜😜
用料：
1个鸡蛋
2～3颗青菜
1根蒜苗
1个螺丝椒
适量（不能吃辣可不加）小米辣
适量（不能吃辣可不加）干辣椒
300克绿豆芽
适量葱姜蒜末
少许盐
适量糖
2勺米醋
0.5勺白胡椒粉
适量生抽
少许老抽
适量咸亨火腿腐乳
适量（不吃辣可省略）四川油辣子
1勺镇江香醋
做法：
上海青菜梗切小片，叶子部分切大点。蒜苗白色部分切小，绿色部分切长一点。
姜，蒜，大葱切末。小米辣，干辣椒切圈，螺丝椒切段，不能吃辣的用一般的青椒为好。
鸡蛋打入碗中，加少许白胡椒粉，少许米醋，少许水，少许盐，加入一部分大葱花，搅匀。
米粉沥干水，加入四川油辣子半勺（特辣，不能吃辣的忽略，因为油辣子里面有香料，味道独特，可以在炝锅时放一点花椒大料代替），老抽少许（上色太厉害一定不要加多，否则颜色太黑），生抽少许，咸亨火腿腐乳一小半勺，香醋少许（提味，不要多），拌匀。事先拌匀可减少米粉在锅中翻炒的时间，保证米粉的完整，避免糊锅。
起锅加油，油温七成热时淋入蛋液，划散即盛出，不要炒老了。
锅内加少许油，下葱姜蒜末，下蒜苗白色部分，炒香。下上海青菜梗部分略炒，加少许盐使之快速变软。下入上海青菜叶部分和绿豆芽，快速翻炒，加少许水和少许蚝油，炒两下下入米粉和蒜苗绿叶部分。
此时应该左右开弓，一手拿锅铲一手拿筷子翻拌炒匀，如果锅干了，再加入一个小盘子底的水，防止糊锅。炒两下，加入鸡蛋，用锅铲拌开切小块，与锅中食材混合均匀。
关火，盛出。趁热食用风味绝佳。鲜辣中带着一点腐乳独特的酽香，后味还有一点鲜甜，回味无穷，菜和豆芽脆嫩，鸡蛋香软，米粉爽滑Q弹，不要太好吃。
小炒鸡腿肉下饭菜
想吃辣，新鲜鸡腿肉，配上青尖椒，鸡腿肉嫩滑，蔬菜爽脆，辣的不过分，老公吃了两碗米饭🍚
用料：
4只鸡腿肉
2个洋葱🧅
1根胡萝卜🥕
1个西葫芦
1个土豆🥔
4个红尖椒
6个青尖椒
2勺料酒
2勺生抽
适量盐
少许醋
2勺淀粉
1勺美极酱油
适量色拉油
1勺糖
做法：
食材准备好！
洋葱和鸡腿切成块！
加淀粉，料酒，生抽腌制二十分钟！
用手翻拌几次！
蔬菜切块！
油锅热，加入鸡腿块！
翻炒8成熟盛出来！
油锅热放入配菜！
加入辣椒翻炒，加点醋，糖！
倒入鸡腿肉翻炒！
放盐和美极酱油，准备出锅！
装盘啦！
肉质嫩滑❤️
滋补墨鱼排骨汤
墨鱼排骨汤是一款家常的炖汤，主要食材就是墨鱼干与猪排骨，这道汤营养很丰富，汤味鲜美浓郁。
炖法还特别的简单喔😜


墨鱼干
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；

2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效；

3. 女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
用料：
一根排骨
两只墨鱼干
10克海底椰
3个无花果
2颗红枣
10克孢子头虫草花
2片姜片
做法：
☞排骨洗净砍成块去血水备用，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净切片
☞取泰国海底椰片洗净备用
☞取孢子头虫草花，不用洗喔☺最珍贵营养价值都在虫草花头上面的花粉，炖汤可以提高免疫力☺
☞准备以上汤料完毕😜
☞把排骨墨鱼和汤料……全部放入锅内，放入适量清水，炖至40分到1小时左右☺
哇⊙∀⊙！炖好了，出锅前记得放盐喔😜
😍😍😍
非常好喝的汤，墨鱼排骨汤滋阴补血，还可以提高免疫力，因为加了孢子头虫草花😜
韩国小菜（拌大葱）
自从去韩国吃过之后就念念不忘，韩综偶然看到拌大葱的方法赶快学起来。
用料：
8根大葱
3-4小勺辣椒粉
1小勺醋
1小勺麻油
2小勺糖稀
适量盐
做法：
大葱切丝，越细越好。

倒入适量麻油、辣椒粉、醋、糖稀和盐即可
麻辣冷锅鱼
用料：
一条河鱼
适量花椒
适量葱
适量香菜
半杯料酒
少许盐
1只鸡蛋
一杯泡菜（生姜，辣椒）
7瓣蒜
半杯生粉
做法：
鱼洗净，用料酒，盐，蛋清，生粉拌匀，静置10分钟。
泡菜（生姜，辣椒）蒜，切碎。
油烧热，爆香花椒，泡菜蒜末，豆瓣酱。
加水或者高汤，量大概是刚好末过鱼就可以。水烧开后下鱼煮熟。
起锅后放葱和香菜碎。喜欢吃辣对我还可以撒一把干辣椒粉，然后起锅烧滚油淋在上面...
超详细山楂棒棒糖(无吉利丁）
山楂棒棒糖 有着健胃消食的功效！
直接吃山楂宝宝肯定是抵触的但做成山楂棒棒糖就不一样了😉吃糖一样可以吃出健康！
用料：
100克山楂泥
50克白砂糖或冰糖粉
各50克红薯淀粉/低筋面粉
不包含在配方里面玉米油/防粘
做法：
50克红薯淀粉+50克面粉混合倒入盘子，包保鲜膜上锅蒸，水开后蒸15分钟，蒸好有结块需过筛

山楂清洗去核，入锅加水煮开
倒入破壁机打泥，打不动的话可以加一些煮山楂的水
山楂泥过滤
100克山楂泥倒入不粘锅，加入50克白砂糖，全程开小火熬，不断搅拌
这个状态还不行🙅🏻‍♂️
炒到这个状态就可以了，抱团状
山楂酱稍微凉一会，熟粉过筛加入10克，如果太粘最多再加5克，用刮刀搅拌均匀手揉成团，加粉的视频不记得拍，我做的量是配方的5倍
晾到温热状态，分成10～12克的小剂子，如果太粘，手套粘一点点玉米油防粘，揉圆揉光滑放入模具压实，脱模放入烤网（我全程没用玉米油/不会粘）
嘿嘿，漂亮吧😋 没有粉感，酸酸甜甜非常好吃，模具自己上淘宝搜，实在找不到再找我要链接
烘干机90度烘4小时（烤箱70度3小时），烘第2小时取出插纸棍，烘干晾凉密封保存
插上纸棒
烘干之后晾凉密封起来，不要回潮啦，已经被我儿子吃掉好多了
凉面凉面，鸡丝凉面～
凉面一般用碱面，但我们家家属不爱吃碱面，我就用的挂面，也挺好吃的，不过我可能更爱圆碱面的凉面～
用料：
鸡胸肉
黄瓜
胡萝卜
碱面
花椒
大葱（白）
姜
辣椒面
花椒粉
孜然
料酒
生抽
麻油
陈醋
白砂糖
冰水
油
做法：
1.鸡胸肉洗净，放入水中加姜片、花椒、料酒，大葱，水开后转小火盖盖煮熟。晾凉撕成细丝备用。
2.备一盆冰水，少量熟油。这个油因为量不大，我是倒在大汤勺里直接在火上加热的。
3.烧水下面，面熟捞出过冰水，再捞出加入熟油不停用筷子夹起，夹散，以散热，避免面沱在一起。这一步可以在空调房或电扇前进行。拌至降温后备用。

4.酱汁a：生抽4勺，麻油3勺，醋2勺，糖1勺。这个只是我的比例，如果酱汁不够自行翻倍就好。

酱汁b：辣椒粉大量，蒜末、白芝麻、花椒粉、孜然粉少许。油内加入姜片，大葱丝烧热，姜葱捞出，油浇入以上调料中，辣椒油完成。油温要稍高，得听到次啦一声～碗内沸腾～小心烫伤～
5.黄瓜，胡萝卜切丝备用。有花生碎，酸萝卜粒更好～
完。
懒蛋蛋布丁
微博上（ID食帖）发现的一发夏日甜品哦 做的过程太仓促了没拍照 图片皆来自网络：） 最后一图为我的成品 超级简单又能感觉到小幸福的布丁 ～ 作为第一弹非原创菜谱会不会太卖萌了！请大家一起晒萌吧！哈哈哈
用料：
4g吉利丁片
200ml牛奶
一颗黄桃罐头
两大勺白砂糖
巧克力笔
一台冰箱
做法：
4g吉利丁片冷水泡软挤干水分
200g牛奶微波一分半钟 （我是直接明火加热） 把泡软的吉利丁片放入搅拌 加两大勺糖搅拌均匀
夹一颗萌萌嗒黄桃罐头里的黄桃放入碗中 倒入上个步骤的液体 留出一部分 放入冰箱冷藏两小时
用热水泡软巧克力笔 直接在冷藏过后的黄桃上画出懒蛋蛋的囧脸
这个是我做的成品哦～哈哈 用玻璃碗或者冰淇淋碗装更美貌 ：） 祝大家有个幸福的周末 
我不是故意要酱紫的 勺子戳下去的时候我也觉得脸疼啊！！
阿胶固元膏
阿胶一碗，
芝麻一盏，
白米红馅蜜饯。
粉腮似羞，
杏花春雨带笑看。
润了青春，
保了天年，
有了本钱
用料：
250g阿胶
500ml黄酒
100g冰糖
50g桂圆肉
250g黑芝麻
100g红枣
50g枸杞
100g核桃
做法：
准备好所有材料。
1，阿胶膏用破壁机打成粉
（如果没有，请敲碎用黄酒泡3天）
2，芝麻入锅用文火炒出香味即可
3，核桃入烤箱180度上下火，烤5分钟
4，红枣去核切成小片或小块
5，桂圆肉剪碎
6，找一口大一点的锅，汤锅也可以
倒入阿㬵粉和黄酒，冰糖，大火烧开转中小火
慢慢熬煮，直到阿胶汁可以挂旗，（也
就是筷子挑起全牵出长丝，不掉落）这
其间要不停的顺时针搅拌以免糊锅。
7，按顺序加入，枸杞，红枣，核桃，桂圆肉
芝麻，每加一次都要搅拌均匀。

搅拌均匀后，倒入不粘盘中，
但还是要刷一层油。
上面用不粘纸压实整形
待凉后放入冰箱冷藏2小时

冷藏后就可以拿出来切片啦
切好片，最好独立包装，每日食2至3片
不可多食
西红柿洋葱浓汤乱炖。。
用料：
随意各种蔬菜
做法：
西红柿，洋葱，香菇熬成浓汤
放时蔬
牛奶小方
用料：
150克牛奶
20克椰蓉
50克玉米淀粉
20克白砂糖
做法：
糖   玉米淀粉   牛奶搅拌均匀，过筛。
锅里烧水，隔水蒸熟
容器里铺椰蓉，到蒸熟的面糊倒进去，用勺子摊平，再撒上椰蓉放凉，冷却后冷藏，取出切块就可以吃啦！
凉拌爽口莴笋丝
吃腻了鱼肉，来份碧绿爽口的凉拌莴笋丝，又清口又解腻，根本停不下来
用料：
莴笋
盐，鸡精，香油，辣椒油，醋
做法：
莴笋去皮切丝
加少许盐，拌匀腌一会
沥去多余水份，加鸡精，香油，辣椒油，醋，拌匀，一份脆爽的凉拌莴笋丝就完成了
日式红豆包（低油低糖版）
综合了下厨房里多个红豆包的方子，用的懒人法，面包机和面，零基础简单易学
我是自制红豆馅，嫌麻烦的亲也可以买低糖红豆沙

芋泥包推送门https://www.xiachufang.com/recipe/104444267/
用料：
#①红豆馅
200克红豆
很多克水
50克糖
#②面粉团
200克高筋面粉
40克低筋面粉
140克水/牛奶
20克白砂糖
20克奶粉
15-20克黄油
3.5克酵母
3克盐
做法：
制作红豆馅（也可以用买的红豆馅，买的太甜，可以自己做）：红豆洗净放入锅中，加足够量的水（可以多加一些，我到后面补了好几次），水大火烧开后转中小火熬，熬了很久很久，能用铲子或刮刀戳碎的时候可以加入糖，然后一直用铲子按压，一直到熬成红豆馅，放入密封容器冷却备用，也可以放入冷藏第二天使用                        这里红豆馅的量是很多的，我只用了一半多，剩下的直接吃或者做别的用都可以
面粉团：将材料②中除黄油以外的所有材料放入面包机，选择“发面团”，显示时长一个半小时，15分钟后将软化的黄油加入，30分钟后自动转为发酵模式，默认一小时（我用的懒人法面包机发酵，也可以自己手揉或者使用厨师机），发酵到2倍大，如下图
发酵完成之后的面团
将面团取出，称重平均分成8等份，揉圆，室温醒发20分钟
这时候将提前做好的红豆馅取出，称重取出等量球形8等份，大概40g一个球，剩余的红豆馅可以做别的
将醒发后的面团擀圆，裹进豆沙馅
收口朝下放置在铺了油纸的烤盘上
放入烤箱发酵，烤箱底部放一碗热水，大概发酵到1.5倍大的时候取出，面团表面喷水，沾一点熟的黑芝麻
盖一层油纸，再压一个烤盘（为了烤出来是扁圆形，提前用烤盘压一下），烤盘放回预热好的烤箱，190℃烤16分钟，上色明显了就可以
取出晾凉
好了
一定要晾凉之后再切块
成品图
超级好吃的五仁月饼
刷新了我对五仁馅的认知，真的好吃，我发现我以前错了，我不该对五仁馅有偏见，这个真的巨好吃😋！！！
用料：
❤️五仁馅料❤️
1000克面粉（炒熟）
200克凉开水
300克白砂糖
250克蜂蜜
300克熟色拉油
200克熟花生仁
100克熟黑芝麻
100克熟核桃仁
60克熟瓜子仁
40克熟松子仁
200克陈皮
60克青红丝
160克冬瓜糖
200克葡萄干
❤️月饼皮配料❤️
800克面粉（水油皮）
80克白砂糖（水油皮）
320克水（水油皮）
80克全蛋液（水油皮）
80克猪油（水油皮）
640克面粉（油酥）
400克猪油（油酥）
做法：
大合影，所有馅料该烤熟的烤熟，该切碎的切碎。（坚果不用切太碎，不然吃起来没有就没感觉了）
冬瓜糖和红绿丝切碎，说实话对于这两样我是抗拒的，但是所有馅料混合之后吃起来居然蛮好吃！
面粉炒熟之后过筛，这一步我是有损耗的，因为炒熟之后有颗粒状的面粉被过滤掉了（感觉用烤箱烘培的宝宝可以适当减少面粉的量）
所有馅料混合！熟面粉和步骤1步骤2混合，然后依次放入砂糖、水、蜂蜜、油混合均匀。
把馅料分成35克一个的小团子。（这里我一共做了82个）
油酥混合之后搓成12克一个的小团子。（夏天可以把小团子放冰箱冷藏一会）
水油皮混合之后不断揉揉揉，直到可以成膜。（像上图这样）然后分成18克一个的小团子。
把油酥包到水油皮里面，然后收口。
把步骤8用擀面杖擀长再卷起来，再擀长再卷起来（重复两次上图1、2），然后像上图3、4这样把它变成一个圆饼。
把五仁馅包进去！（这一步注意不要破皮）
然后就可以上锅啦！这一步不需要放油，我用的是美的到电饼档，一锅最多能做17-18个这样。
记得翻面哦！（虽然电饼档两面加热，但是把盖子盖起来的话月饼会被压的很扁）
出锅！不是大合影，这只是一部分！因为做的速度赶不上吃的速度！
麻辣凉面
麻辣凉面的做法非常简单，自制的麻辣调料的味道也很棒呢！这个食谱爽口、麻辣，凉爽口感搭配辛辣的组合特别适合炎炎夏日。相信你一定会喜欢这个简单又可口的面食，快带着它到你的厨房烹饪吧！
This recipe is a really simple and quick dish to prepare but it certainly isn’t short on flavor. A perfect cold dish that's a great summer meal, it’s refreshing with a spicy chili flavor that combines a cold and hot sensation. It’s a light yet filling meal, I’m sure you are going to like this recipe, so take it to your kitchen and enjoy the taste.
用料：
600g面条
适量盐
2汤勺tbsp生抽酱油
1茶勺tsp老抽酱油
4-5汤勺tbsp醋
1茶勺tsp白糖
1茶勺tsp自制姜汁
1茶勺tsp蒜茸
1/2茶勺tsp花椒粉
适量香菜
适量辣椒油
1汤勺tbsp花椒油
1汤勺tbsp香油
1汤勺tbsp蚝油
适量朝天椒
适量油炸花生碎
做法：
准备食材。
将除面条和油炸花生碎外的所有食材倒入碗中。
搅拌均匀，作为酱汁备用。
准备一锅开水，倒入面条煮至8成熟。
将煮好的面条过凉水。
在面条上摆放自己喜欢的配菜，淋上酱汁。
然后在面条上放上花生碎。
搅拌均匀。
圣诞花环曲奇
圣诞季应景美食
用料：
100克黄油
110克低筋面粉
3克抹茶粉
20克糖粉
35克蛋液
40克白巧克力
20克淡奶油
糖珠适量
做法：
准备食材，黄油提前软化备用，蛋糕粉我用的是金龙鱼臻选糕点用粉，蛋白质质量好，易操作，搅拌不易起筋，做蛋糕成功率很高，特别适合新手
低粉和抹茶过筛备用
黄油软化搅打均匀，天冷可以隔着热水软化
加入糖粉搅打均匀
加入全蛋液搅打均匀
这样的状态即可
加入过筛好的粉类
翻拌均匀
装入裱花袋，裱花嘴根据自家喜欢的装好
挤好曲奇
烤箱提前170度开始预热
挤好的曲奇放入预热好的烤箱烘烤15分钟
烘烤曲奇的时候准备白巧克力，淡奶油加热
加入白巧克力，盖保鲜膜焖一会再搅拌融化备用
烤好的曲奇，取出晾凉
先沾取白巧克力
再撒上糖珠
做好等巧克力凝固即可。
简单又好看的圣诞花环曲奇做好啦！
哄娃必备哦！
圣诞季应景小饼干
辣白菜五花肉炒饭
发现了一款特别好吃的辣白菜，〔阿妈妮〕辣白菜，心血来潮。就有了这个菜谱😝
用料：
120克辣白菜
64克五花肉
1碗熟米饭
1个鸡蛋
少量海苔碎
2g咸盐
2颗小油菜
少量洋葱
做法：
准备好熟米饭🍚，辣白菜。五花肉切片，小油菜切小段〔其他蔬菜也可以〕，洋葱切小块。还有一颗鸡蛋。
五花肉放入锅中，烤出油来。炒至微黄微变硬。
五花肉放锅边，加入洋葱粒，炒香。
米饭🍚与辣白菜同时下锅翻炒均匀。
加入青菜断生，加入2克鸡粉，2克咸盐〔因为辣白菜就有咸味，请根据情况自行增减〕。
出锅后可以在放入几片辣白菜呦。
将鸡蛋煎熟，放入碗里🍳
放入一点点海苔碎，成功喽！