xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
培根蟹味菇生菜意面（食彩之国）
这几天看《食彩之国》看的很开心，没想到印象最深的竟然是生菜那一期，看完就念念不忘做梦也想吃生菜。于是就把生菜这一期上面农夫太太做的拿手意面搬到下厨房来啦，非常简单的意面，但是好香好香，一个人怒吃一大盘啊！
用料：
两瓣蒜
一人量意面
一小把蟹味菇
1颗生菜（小）
1个青椒
3片培根
两茶匙橄榄油
生抽
盐
做法：
蒜切片，洗净青椒生菜蟹味菇，生菜切小段，青椒切丝，培根切小片。
煮一锅水，沸腾后加适量盐，放入意面，煮7分钟，捞出滤干。
锅内倒入橄榄油，加热，放入蒜片煸香，放入培根，出油后，放入蟹味菇青椒，炒至蟹味菇变软出水，继续炒，直到水稍微开始收的时候放入意面，拌匀，放一点点生抽和盐，炒匀之后放入生菜段，快炒几下到生菜略微断生，关火，利用锅内余温继续翻炒几下，出锅乘盘。
北海道牛奶吐司(超级软萌)
美味的故事
用料：
1.汤种材料
20克高筋面粉
100克水
2.面团材料
27克牛奶
30克淡奶油
270克高筋面粉
42g全蛋液
40克糖
4克盐
5克酵母
25克黄油
适量表面装饰蛋液
做法：
汤种材料混合搅拌均匀，小火加热至糊状。放入冰箱冷藏20分钟。

将除黄油外的汤种和面团材料放入面包机，和面程序15分钟。
加入黄油后继续和面30分钟至出膜。
面团发酵至2.5倍大小。
分三份，排气，擀卷。
3份面团放入吐司盒，放入加了水的烤盘中，进烤箱里发酵至9分满。
表面刷蛋液，170度烤35分钟，出炉切片即可。留有余温时保存。

切片后柔软，用来做三明治相当不错。
清炖牛肉（可加萝卜）
老爸喜欢吃牛肉，当年特意去找一位厨师学的清炖牛肉，材料的用量都是根据我自己的习惯放的，厨师只教了怎么做，没有告诉具体材料的用量，所以用料可以根据自己的喜好放多放少！不喜欢吃萝卜的可以把萝卜的步骤省略，纯肉的味道做出来也好吃，我也经常不放萝卜，因为经常忘了买它！！！口味轻重不同，所以盐一类的调味品根据自己的口味放就可以了！
用料：
2斤牛肉（腰排肉）
1个萝卜（红皮白芯）
半根葱
5片姜
6克花椒
适量盐
适量味精
适量鸡粉
适量胡椒粉
一捏香菜末
几滴香油
做法：
准备好腰排肉2斤左右
切块
把牛肉块焯水，把血水和脏物煮出之后将肉块捞出清洗干净。
萝卜去皮，切大块，焯水，焯完水后立即放入冷水中拔着待用（等牛肉熟了以后再放入牛肉中)
锅内放一点点油，加入葱、姜、花椒炝锅
加水煮，多加水，然后放入盐、味精、鸡粉，水煮开后尝咸淡，稍淡为宜。
放入高压锅中，10~15分钟即可（上汽之后计时的话10分钟，从放锅里就开始计时的话15分钟）
牛肉熟了以后把萝卜从冷水中捞出，倒入高压锅，上汽之后开始计时，1分钟，千万不能超时（超时的话萝卜太烂了）
撒上胡椒粉、香菜末、香油，开始品尝美味吧！！！
猪蹄玉米红枣牛奶汤~
发现最近长皱纹了，脸色不太好，那咋办，多补补咯，哈哈哈
用料：
15颗左右红枣
两斤猪蹄
三根玉米
半盒牛奶
适量食用盐
适量鸡精
三盖子料酒
10片生姜
做法：
新鲜的猪蹄剁成小块放入锅中加入三小盖子左右的料酒戳水，去血水，去腥味。
玉米切成如图和处理过的猪蹄，还有姜片一起放适量的温水炖煮。
先大火烧开，然后再转小火慢炖。
炖至猪蹄有点烂了，下红枣，和适量食用盐与鸡精。
再炖至猪蹄完全烂了，每个人口味不同哈，就炖成自己喜欢的程度，加入半盒牛奶。
就平时喝的。250毫升的一半纯牛奶就可以了。牌子随意。
如果炖的量多就多加点纯奶哈，我这是两斤猪蹄，三根玉米，加了半盒。若喜欢奶味浓郁点的，也可以多加牛奶的！
倒入了牛奶后煮开就可以开吃啦！
来张近图吧！
美味的不要不要的~ 女士要多喝点呀！慢慢的胶原蛋白~ 哈哈哈
冬日暖锅，冬天一菜一餐
旧时沪上除夕有吃暖锅的习俗。用烧碳的紫铜火锅，就是北方吃涮羊肉的锅子。从下往上依次排列油焖大虾，熏鱼，白切鸡，白切猪肚，肉丸，蛋饺，咸肉等熟料。加水加碳煮开，然后全家围坐一起，暖意融融。吃完，加菠菜和粉丝。现在大概少有人家如此。其味和其俗不输南方的盆菜。
懒得那么复杂地摆弄，搞个简约的铸铁锅版。
用料：
4个油炸肉丸
250克牛腱
半只帝王鸡
150克金针菇
300克黄芽菜
50克冬瓜
5只活鲍鱼
4个牛肉丸
100克粉丝
两块豆干
做法：
肉糜调味后，油炸成球，表面需炸至浅棕色。这样才能激发肉香。
鲍鱼洗净，表面划十字刀。
取22厘米的珐琅铸铁锅。黄芽菜，就是大白菜。去叶，取白，开水烫软铺在锅底。
码上金针菇，冬瓜片，熟牛腱。牛腱炖酥后冷藏，切厚片。
放牛丸和肉丸。
放煮熟的鲍鱼和鸡块。半鸡切块和鲍鱼水煮一个小时。
放豆干，加煮牛肉和鸡的清汤，煮开五分钟，上桌。吃到一半时，回炉加发好的绿豆粉丝，煮开三分钟。
结婚用的喜蛋你煮对了吗
天然植物苏木染色
用料：
50g 苏木
100克水
做法：
煮到沸腾
放入苏木水中浸泡二十分钟
晾干后不掉色的喜蛋就好了
茴香猪肉饺子
今天是感恩节，来点特别滴吧[愉快]第一次独立包饺子，还是包邻居推荐的茴香饺子。虽然第一个饺子裂口了，但是马上修正[偷笑]味道很灵很灵！借此机会感谢你们教会了我生活，生活教会了我快乐
用料：
100克茴香
500克猪肉
1勺香油
1/3片姜
少许生抽
少许盐
少许食用油
少许黄酒
做法：
上海菜场不容易买到茴香，需要多问问看，都是酒店直接收走了。把根切掉，叶片冲洗干净，晾干备用。
前腿肉半斤，肥肉增加口感
开始剁馅吧！我先切成小块，接着左右开工，绝对锻炼臂力。
生姜很重要哦，可以去味道。然后加入盐，食用油，香油，生抽，黄酒，顺时针搅拌均匀
然后加入切碎的茴香末，记得一定要用手把汁水捏掉再放进肉馅搅拌。顺时针搅拌，如果干可以加一丢丢清水
劳动一定要有好物件才有好心情😊😊料理碗，饺子盒好心水，可惜饺子皮现买的，有点厚。
开始包啦！我为了拍这张照片，馅太多然后就裂口了……不能太贪心
成功！味道真的不错！吃不下的记得放冷冻哦
放一段短视频，做一个美美的ending。
自制豆芽
听说买的豆芽不好，那就自己做吧！

方子是在今日头条上看到的，正好家里有刚买的绿豆。马上动手做了。

边做边拍照记录。

制豆芽的要点主要是:保湿，透气，避光。
用料：
100克优质绿豆
适量水
做法：
绿豆用水浸泡至冒芽。
有孔容器底部铺一块纱布。
把冒芽的绿豆均匀的铺在纱布上。
绿豆上面再盖一层厚布或毛巾。淋透水。
这块布盖好中途就不要掲开了，淋水就直接朝这块布上淋。
新的大黑垃圾袋一个，不用打开，就留着两层。在中间剪个大圆囗。大圆口是为了漏水和透气的。
把绿豆放在大圆囗上面。
包起来，放在暗处。不要紧贴地面，底部用物品垫起来，让它透气。

每天打开黑袋子浇3~4次水。在可以流水的地方浇，或者是底部拿个盆子接水，浇完了立刻把水盆里的水倒掉。总之是不要让绿豆有积水。
现在是第一天的晚上，豆芽巳经比今早膨胀了好多，盖豆芽的布鼓起来了一点。
我偷偷在卫生间给豆芽淋水，灯都不敢开，白天我也是找个黑暗的地方给豆芽喝水的哦😂😂

不是开玩笑，避光工作就得这么细心💪🏻💪🏻
第二天早上，看样子又膨胀了不少，篮子底部巳经长了约2厘米长的根了。
第二天下午淋水时挺好奇的，不敢全部揭开看，就在边边上扯了一根出来，哇！这个根长得比芽还长，也不知道正不正常，继续侍候吧😂😂
第3天下午，有5厘米长了。
第三天晚上。从头至尾淋水都不要揭开上面这块布，直接对着布淋。
我觉得在卫生间用花洒淋水是最好淋的。
第四天早上，长到快有篮子高了，收获😄
拨开看，长的不错。
。
从泡豆到收获总共85小时，没满4天得吃😀
再长多一天也行。不过听说长时间长只是增加了水份而巳。
去掉根，洗去皮，有一斤半。
又做了，70克豆，做好炒熟刚好一盘。
基础面包（甜品店配方）
这是12年在外打拼开甜品店时用的配方。虽然只短短得开了不到一年，却激发了我一颗吃货的心。加入下厨房很久了，试过了很多吐司，原味面包的配方都觉得有所欠缺。一开始也质疑过就这么几种原料还能有多大差别，事实证明个个配方各有千秋。翻箱倒柜把当年的“秘籍”找出来，计算过后在下厨房做个记录。希望能有厨友看到也来尝试做做。
用料：
500g面
100g糖
20g奶粉
5g盐
5g酵母
1个鸡蛋
250g水
50g黄油
做法：
我是用面包机揉面，把除黄油外所有材料放到面包机里，揉面25分钟。面量有点大，所以时间稍长。
25分钟后看面团情况加黄油。（面团不光滑就再揉一会。）加完黄油揉面20分钟左右直至揉出手套膜。
揉好的面团取出放在硅胶垫上静置20～30分钟。
由于采用一次发酵法，所以这时可以开始制作你想要的任何形状。花式面包或是吐司均可。
制作完成的基础面团入烤箱开启发酵模式，没有此功能就在温暖地方发酵发至2倍大开烤。烤箱温度上火180，下火19
（根据自家烤箱脾气适当调节）17分钟。
有灵魂的蜂蜜长崎蛋糕
这个日式蛋糕竟然是在韩剧请回答1988被安利的，搜了一下，感觉很有意思，试做了几次，综合了一下，存下方子，一起来享用这有灵魂的美味蜂蜜蛋糕吧～
用料：
100克（约五个）蛋黄
105克（约三个）蛋白
80克细砂糖
15克粗砂糖
80克高筋面粉
20克蜂蜜
20克开水
几滴柠檬汁
一点点盐
做法：
我用的是15*15正方形加高戚风模具，用一般的18正方形模具也可以，模具四边，用纸板包锡纸起隔热的效果（直接买长崎蛋糕模具最好，原版是木质模具，起到让蛋糕中间不涨高不开裂的效果）。放入油纸，模具底部均匀撒入粗砂糖，这是长崎蛋糕的灵魂～
材料分别准备好。蛋白加入柠檬汁，细砂糖和盐混合，盐很少很少一点点就可以。中高速打发蛋白，分三到五次加入细砂糖，打发到湿性和干性发泡之间。
分两三次加入蛋黄，低速搅拌均匀。
筛入高筋面粉，用手抽搅拌到没有干粉。
蜂蜜用开水化开，加入少许面糊混合均匀，再全部倒回全部面糊中，用蛋抽大力搅拌均匀。
用刮刀整理，面糊应该是有光泽的，可流动的。
从高处注入模具，七分满，用牙签整理面糊。
整理好的面糊放入预热好的烤箱。210度热风8分钟后，盖上锡纸，关掉热风，转160度40分钟。
出炉后倒扣脱模，五分钟后趁温热包上保鲜膜，倒扣在冰箱冷藏12小时以上。
拆掉保鲜膜和油纸。
切掉边角，切成喜欢的形状食用～
也可根据个人口味，淋上少许蜂蜜享用，风味更佳～
肉桂轻乳酪蛋糕~
我用的是三能8寸活底圆模哟> <。
轻乳酪蛋糕就是0失败的大美味 口感细腻 又不像重乳酪那样容易腻 自己多加些花样会更加好吃~不如来一杯撒了肉桂粉的咖啡？哈哈~
用料：
120g奶油奶酪
2个鸡蛋
50g淡奶油
75g酸奶
33g低筋面粉
50g~55g细砂糖
看着办肉桂粉
看着办椰丝
做法：
在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。
奶油奶酪软化，依次混合淡奶油、酸奶，打到顺滑~
向奶酪糊内加入两个蛋黄搅打均匀，同时蛋清放入冷藏室备用。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
搅拌好的奶酪糊放入冰箱冷藏。
蛋清自冰箱取出，打发至鱼眼泡，加入1/3糖
再把蛋白打发到比较浓稠的状态，加1/3糖，继续打发
等蛋白表面有了纹路，加入剩下的糖，打发至过湿性发泡。
挖1/3的蛋白至奶酪糊里翻搅（自上而下翻，注意不要消泡～）同时可以开始预热烤箱10MIN左右，160度上下火。
再把混合好的蛋白奶酪糊全部倒入蛋白中翻搅，同样注意不要消泡。
把95%的蛋糕糊倒入容器，取大约一茶勺的肉桂粉与剩下5%混合，再倒入模内，勿搅拌。抹平表面，撒上椰丝，入炉～
160摄氏度，65~70min，快速用牙签验熟，太多粘连即代表没熟，酌情增加5分钟。
烤好后在炉内继续让蛋糕睡一小时，再取出放入冰箱冷藏一夜，第二天就美味无限啦~
炸菜角
小时候，炸菜角不年不节是吃不到的。所以，在记忆里就显得越发美味。
上班后，炸菜角在早餐店轻易就能买到，配着小米粥或者胡辣汤亦或是豆腐脑，唇齿皆留香。
现在的我，早已不愿意去外面的早餐店买早餐了，吃什么都愿意亲力亲为，自己用的原料清清楚楚明明白白，卫生、健康自不必说。
今天炸菜角用到的粉条是我们当地所说的“吃货”，也就是知根知底的卖家做给自己吃的，不言而喻是没有任何不良添加的。韭菜呢，则是我家小菜园荣誉出品的！
用料：
适量面粉
适量沸水
四个鸡蛋
一大把粉条
一把韭菜
适量盐
适量花椒粉
适量十三香
适量香油（拌馅）
适量植物油（油锅）
做法：
刚烧好的沸水和面。一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆，另一手拿筷子搅面，使之成絮状，感觉水够了后，用手揉面，直至光滑。把揉好的面放一旁冷却，记得盖上保鲜膜，以保湿。
粉条放沸水中煮熟后捞出，沥水后切碎（掌握程度，不可煮烂）。
韭菜择好切碎。
炒鸡蛋，可放少量盐，也可不放盐。炒好再切成小块。
粉条、韭菜、鸡蛋放入同一容器。
加入香油搅拌（先放香油可帮助锁定水分，不容易吐水），然后放十三香、花椒粉、盐等，搅拌均匀。
把冷却后的面分成若干个约50克的小剂子，这一步需要加入些干面粉。
把小剂子擀成尽量薄的圆饼。
填馅，捏成半个月亮🌙的形状。
放干燥的筷子到已开火的油锅，围绕筷子有小气泡的时候，即可放包好的菜角了。两面翻，炸至金黄。
外皮酥脆，内馅鲜美。
冰糖银耳汤
用料：
银耳
冰糖
莲子
枸杞
做法：
银耳在清水中泡开，剪刀剪碎，取底部粗蒂
将莲子洗净，把银耳，水等材料一同放入隔水炖锅内炖2小时左右
最后放入枸杞，根据个人喜好也可以放红枣之类的
三丁炒肉碎
三丁炒肉碎
用料：
50克猪肉
1根玉米
1根胡萝卜
150克青豆
2个马蹄
适量生抽
适量植物油
适量生粉
适量食盐
适量生姜
做法：
将肉洗净切成小丁碎，加入盐、生抽、生粉腌制一会
玉米用小刀把玉米粒切成来
马蹄、胡萝卜切成丁
青豆洗净，放烧开的水里焯一下，捞出沥干水份
将锅烧热，倒入植物油，加一片姜，将肉丁倒进去翻炒至7分熟
将炒好的肉丁盛出，锅内加1小匙植物油，把青豆、马蹄、胡萝卜和玉米粒一起倒进炒锅内翻炒1分钟
倒入小半碗温水，盖上锅盖焖煮2分钟至青豆煮熟
倒入炒好的肉丁翻炒
用1小匙生粉和清水拌匀成芡汁，淋入，加1小匙盐，翻炒拌匀即可
肉酱土豆
肉！酱！土！豆！强烈推荐~昨晚半夜看《孤独的美食家》，五郎大叔走进一家四川家庭料理店，点了这个，然后，卤煮就饿的失眠了……今天做了妈妈也觉得很好吃，喜欢土豆滴童鞋不可错过~
用料：
猪肉
土豆
野山椒
姜
蒜
油
生抽
盐
淀粉
做法：
猪肉成末，土豆削皮，野山椒姜蒜成末
土豆切中块，上锅蒸30分钟左右，可用筷子试探。
用木锅铲将土豆做成土豆泥备用
另起平底锅，入油，五成热加入姜蒜末，泡椒末炒香
加入肉末炒熟，少许生抽提香，加适量水烧开，加盐调味。
入水淀粉勾薄芡，淋于土豆泥上即可~
只要一片蛋糕一抹酱就做好的小黄人蛋糕 孩子看了拉不走!
小黄人，这群用香蕉泥和变种DNA生成的奇怪物种，操着极其奇怪的香蕉语，甚至研发出能让你本能就唱的《香蕉歌》，“叭叭叭粑粑娜娜叭叭叭粑粑娜娜呐呐呐”，外加中毒的魔性笑声，嚣张的不得了，却让大人和小孩双双中毒，好嘛，就连烘焙圈也中毒了，如果你也开始不自觉做起了这款小黄人香蕉迷你蛋糕，那就是毒发啦！
用料：
#香蕉卡仕达酱
一只鸡蛋
40g糖
250g豆奶（可用牛奶代替）
1/4茶匙香蕉香油
15g栗粉（玉米淀粉）
10g低粉
#蛋糕
两个鸡蛋
40g糖
5g栗粉（玉米淀粉）
35g低粉
1/4茶匙香草精
10g色拉油
#装饰
适量白巧克力
适量黑巧克力
适量竹碳粉
做法：
鸡蛋、糖、豆奶、香蕉香油（香蕉泥）、栗粉、低粉加入盆中。
混合搅拌均匀。
过滤。
开小火，一边煮一边搅拌，直到液体变得浓稠。
拿出来放凉，保鲜膜包好，等待冷却。
做蛋糕，全蛋加糖打发到提起打蛋头，蛋糊能画8字而不消失的阶段。
加入栗粉、低粉和香草精，混合搅拌均匀。
加入10g色拉油 ，搅拌均匀，准备34*24烤盘。铺好烘焙纸。
面糊倒入烤盘中，抹平，震出大气泡之后入提前预热好的烤箱，160℃ 10分钟。（温度请根据自家烤箱温度调整）
冷却，用刀切成6块方形。
香蕉酱用裱花袋装好，一片蛋糕 一层香蕉糊，保鲜膜包好。
冷藏30分钟后，拿出来。
融化适量白巧克力，一部分加入竹炭粉，再融化些黑巧，然后给小黄人画上眼睛、嘴巴和头发。完成！
融化适量白巧克力，一部分加入竹炭粉，再融化些黑巧，然后给小黄人画上眼睛、嘴巴和头发。
完成！
谁还没中毒，好定力！
无添加小馒头
偶家小朋友的最爱，做了带去学校同学们都说好美味！不过，重点就是“你麻麻真腻害，什么都会做”.......飘飘然......！
用料：
40克黄油
1个鸡蛋
20克奶粉
140克玉米淀粉（或者马铃薯淀粉）
20克低粉
1小勺蜂蜜
30克糖粉
1克小苏打（可以不放）
做法：
黄油打发
成这样的状态
打入鸡蛋
鸡蛋加入一小勺蜂蜜打散
加入糖粉及奶粉
低粉过筛揉匀
取一小块面团，搓成一指粗左右的均匀长条，用刮板分成小剂子
揉匀，逐一用掌心搓成小圆球。
整齐的码放在烤盘上，注意中间要留下一定的距离。
箱上下火160~170度预热，具体看你的烤箱，上下火一般170度左右都行，面团小烤15-20分钟。
冷却装瓶
小朋友每天的干粮
耗油白菜豆腐
在国内很简单常见的菜，到这里还都了稀罕物，来利已经四个月了，都没吃到白菜豆腐，今天终于又尝到久违的味道了！
用料：
少许猪肉
六到七棵帮白菜
一小块豆腐
少许耗油
少许盐
少许味精
三瓣蒜
做法：
菜洗净，斜切块；豆腐切小块；蒜拍好切碎；猪肉切薄片
热锅放油，油热加蒜末爆香，加肉片，把肉片炒熟
放豆腐块，稍煎一下，放白菜炒，白菜炒软，放少许耗油，少许盐，继续翻炒
白菜全部炒倒，加少许味精，出锅
空气炸锅版葱油桃酥小饼干
用料：
全蛋液：50g低筋粉：150g
食盐：1.5g细砂糖：35g
泡打粉：5g植物油：50g
葱花（只要葱绿）：适量，看个人喜好
做法：
葱绿切碎成葱末，与植物油、白砂糖、食盐搅拌均匀。
低筋粉➕泡打粉混合过筛
步骤1⃣️➕步骤2⃣️搅拌均匀
揉成面团
擀成薄面饼
用模具压出形状
多余的边角料还可以重新揉在一起继续上面的步骤，直到用完面团
空气炸锅内铺好硅油纸，面饼放入锅内
空气炸锅热度180，烘烤10分钟左右即可
花肉芹菜炒豆干
喜欢吃辣椒的可以下点，或者加一勺豆瓣酱，更下饭嘿嘿😁我家孩子不吃辣只能跟着孩子的口味走
用料：
6块豆干
4根芹菜
250克五花肉
一勺生抽
3瓣蒜头
一勺蚝油
2跟香蒜
做法：
所有材料洗干净切好待用
锅热下适量花生油，油热了倒入花肉翻炒3分钟
倒入豆干，继续翻炒2分钟
把芹菜香蒜也倒进去，翻炒一下，加入酱油，少量油，一小勺白糖继续翻炒
加入蒜头，蚝油翻炒均匀就可以出锅了！香喷喷热腾腾哦！（我最喜欢吃热腾腾的东西嘿嘿😁）
蒜爆兔片
用料：
净兔肉四两
白糖三分
青蒜一两五钱
味精一分
姜末五分
胡椒粉一分
酱油三钱
干淀粉二钱
精盐四分
食油一两
黄酒二钱
做法：
将兔肉泡去血水洗净，切成一寸二分长、五分宽、一分厚的薄片放入碗内，加精盐（二分）、黄酒（一钱）、干淀粉（二钱）和水（三钱），并用手抓拌均匀蒜斜切成片
锅放炉火上，放入食油烧热，下兔肉片炒至变色时，放入姜末、青蒜、酱油、精盐、黄酒、白糖、味精合炒入味，再撒上胡椒粉起锅即成
番茄肥牛菌菇汤（宝宝下饭菜）
用料：
超市买的混合装150克菌菇
2个番茄
150g肥牛卷
2勺生抽
1小颗娃娃菜
3勺淀粉
做法：
菌类先闻一下，有的菇味道很重，就用开水先过一下。肥牛卷如果买的有血水的，就要提前清水泡两小时，中途不停换水，直到没有血水（炒菜牛肉都不建议开水过水）
娃娃菜切丝
油锅下点姜
西红柿炒软
下菌菇炒两分钟
加生抽，盐，清水，煮开
倒入娃娃菜，半分钟
倒肥牛，半分钟等汤开
淀粉加一点水，倒进去
大概就是酱紫
起锅就可以吃啦，很鲜很下饭
刀豆炒肉末
用料：
刀豆
猪肉末
老干妈
做法：
热油锅放入老干妈酱10g,入肉末和蒜炒香，倒入10g料酒
盛出，放入刀豆煸炒，撒盐和一点水，炒至软再放入肉末，加10g酱油翻炒出锅
韩国辣炒鱿鱼 Ojingeo-bokkeum
去韩国餐厅点过一次辣炒鱿鱼，太甜了，小七跟Maangchi学一个，自己调整下甜度咯
像不像let's eat 第一集女主吃的那盘炒海鲜！
小七用一斤的明虾和一条半斤多的鱿鱼复刻了一下~实在美味呀
调味原方子：https://youtu.be/--SjTRJyp4w
用料：
1斤鱿鱼
#蔬菜
12根葱
1个洋葱
1根胡萝卜
1根绿辣椒
#酱
5g姜
6瓣蒜末
3 tablespoons 约45g酱油
2 teaspoons 约10克糖
1-4 tablespoons 辣椒粉/辣椒酱韩国辣椒粉/韩国辣椒酱
#浇汁
15g土豆粉
1/4 cup, 55g水
做法：
调制酱汁：
蒜和姜切末，按照自己吃辣的能力，加上1到4勺韩国辣椒粉，或者韩国辣椒酱，酱油，糖，搅拌均匀。
准备蔬菜：
葱切段，洋葱胡萝卜切片，辣椒切片
清理鱿鱼：
从中间剖开，整个内脏都要去掉
拎起鱿鱼头，连着整条内脏，一起摘除，头以下全部切掉，扔掉扔掉
中间透明的塑料一样的是鱿鱼的软骨，能入药但是不能吃。。。扔掉
鱿鱼头，从两只眼睛中间切开，去掉眼睛和嘴，清理干净生于的内脏。
清理内脏部分可以在买鱿鱼的时候请卖鱼师傅代为清理
鱿鱼翻过来，整个咧掉鱿鱼紫色的皮，包括尾巴上的
热锅放油，倒入所有蔬菜，翻炒至蔬菜变软，葱和洋葱微焦
把蔬菜推到锅的边缘，中间空出来，放入鱿鱼
放入调好的辣酱，翻炒均匀。淋入土豆粉调汁，拌炒均匀。浇制完毕。装盘，欣赏一下，美美哒开吃
八寸自制薄饼红肠披萨（含电饼铛制四张薄饼披萨皮8寸方法）
每天都要炒菜米饭，还不能重样。真的人生中每天必问的问题就是今儿吃啥？不知道吃啥的时候就来张披萨吧，自己做几张饼皮冻在冰箱里，想吃了把食材放一放，烤一烤齐活，又方便又美味。
用料：
290克（饼皮材料四张）高筋面粉
130克低筋面粉
6克发酵粉
30克黄油
190克牛奶➕温水
30克砂糖
8克盐
一根（馅料材料一张，可劲儿发挥就好）哈尔滨红肠（切片）
五分之一个洋葱
半个红椒
少许玉米粒（想加就加）
半小包披萨酱
少许青豆（喜欢就可以加）
适量马苏里拉奶酪
做法：
饼皮的制作方法：把面粉和除了牛奶和温水的其他材料混合，把黄油切粒揉进面粉里，揉搓均匀。
加入牛奶和热水混合，（我用牛奶加温水是因为家里是冰牛奶，也可以全用牛奶，稍微热一下，但不要太烫，冰牛奶不好发酵。纯牛奶的量应该比加水混合的量要稍微多点儿，大概200g左右。没有一定之规.根据喜好和实际情况即可。）这两个我都实际操作过面团软硬最为适中。
开始发酵，发酵至两倍大即可，可以室温（天冷时间就长）。或者放入烤箱发酵温度39度，旁边放一杯水，时长大概20分钟就好。我为了快，一般都用烤箱。
面团发好后，分成四等份，每份大概170g,再揉一下，饧一会儿。饧好后，可以擀皮了。
饧好的四等份面团
饼皮直径25cm，擀好后，用叉子插一些气孔。放入电饼铛，中档大概5分钟出锅，或者你看热气冒得渐渐弱了，就可以取出来了，不要没事儿就打开看看，面可能被烫死。好了以后再取出。
四张都烤好了，等凉透了，单张分别装入袋子中，放进冰箱冷冻起来，啥时候想吃都好，我一般一次烤两个，再熬点儿粥，一家四五口差不多就够。
配菜切丝，我只用了红椒和洋葱，因为其他的某人不爱吃。
蔬菜，水果全部脱一下水，放在不粘锅里小火炒一下，什么都不加，看着蔬菜稍蔫儿就行。
脱水后的材料，备用
披萨底抹披萨酱，我用的独立包装的，一张饼大概半袋就够。
撒匀奶酪，量看个人喜好，不要太少了，不让馅料固定不住，也不好吃。
把蔬菜摆匀，放火腿肠，再撒奶酪
我用烤箱烤的，也可以用电饼铛，食材都是熟的稍微烤一会儿就行，烤箱180度，十分钟。
出锅了，香气扑鼻，饼皮脆脆的非常好吃。配一碗玉米粥，完美。
巴哈利版cupcake
用料：
2个鸡蛋
100克低粉
60克糖
30克玉米油
2克无铝泡打粉
2克小苏打
20克牛奶
20克蜂蜜
适量红枣
适量核桃
适量葡萄干
做法：
鸡蛋+糖 坐在40-50度温水中打发至提起打蛋器写出8字不消失！

筛入低粉，泡打粉。小苏打。上下搅拌均匀

倒入玉米油，牛奶和蜂蜜混合均匀


加入事先剪好的红枣碎，核桃和葡萄干
（预留部分核桃碎）

倒入纸杯七分满！撒上刚刚预留的核桃碎！
烤箱预热好。175度 20分钟然后150度10分钟！晾凉后筛糖粉！
艾粑
在这个春暖花开的季节里，小草早已绿了大地！我忍不住地想吃妈妈做的艾粑，浓浓的艾香扑鼻而来。因为已远嫁，只好自己动手啦！
用料：
500克糯米粉
100克白糖
100克黑芝麻
500克嫩艾
1克小苏打
粽叶四至五张（也可以用其他东西替代）垫底：
做法：
把嫩艾择干净洗净
在锅里加水烧开，等水烧开的时间里，用小碗把小苏打兑水化开。水开后倒入化开的小苏打和嫩艾。此时用盆准备冷水，用筷子翻腾锅里的嫩艾，嫩艾煮到用手指能拧烂为好，用捞勺起锅放入事先备好的冷水盆里。我这个方法，是不用料理机打碎的，但要在锅里煮时间长些，要煮到用手指去捏能捏烂捞起！
从盆里捞起，拧干水
加糯米粉加水揉好，下剂子。
我这里是事先做好的芝麻馅！这次用现成的。芝麻洗净晾干水，放锅里小火煸炒，一定要不停翻炒直至芝麻粒桠作响香飘四溢，抓几颗放案板上用手一按，可轻易弄碎为好起锅，用干净布包起来，再用木棒搞碎，加白砂糖1：1的比例去搅匀，也就是黑芝麻100克，白砂糖100克。可以用筷子夹一点尝尝，你觉得够不够甜？如果够了，就正好；不够甜就加白砂糖；太甜了下次就少加白砂糖。这是一个耐心活，用心去完成！最好做一次做多点，没用完放在密闭的瓶子里可以做包子，饼用，下次用都是可以的。
包入芝麻馅成型放在粽叶上锅蒸，不包馅也可以，但没有这么好吃，可以在揉粉时加白糖，份量自己定，揉好时可以尝吃一绿豆大，就知甜不甜？够甜就不加了，不够就再加点。我儿子就吃包芝麻馅的，没有就不吃，因为艾粑吃了好，所以每次我都叫他多吃点。样子像斗蓬为好看。如果初次不能做成这么好看，包住里面的馅搓圆了就行，像包汤圆那样。我们自己吃不图好看，只讲好吃。外面虽然有买，但是含多少艾永远无法猜到。
大概上气后十三分钟左右就熟了。熟了迅速起锅，用扇子对着艾粑使劲扇风，不超过一分钟，这样的艾粑表面遇风迅速光面好看，不扇也行，吃的味道是一样的。
要是没有扇子，不扇也行，或是只要能扇风的任何东西都行，我用的是纯牛奶包装盒的硬纸。
装盘！
蔬果食材汇~~闲着也是闲着
水果、蔬菜
用料：
发现美的眼睛👀
做法：
准备蔬菜水果鲜花
准备好背景
开拍 !
腊肉土豆焖饭
小时候在农村有吃过这个饭，在柴火的帮助下，腊肉的咸香渗透进土豆🥔和米饭🍚里，再配上点腐乳，特别满足。做这个饭，可不能着急，要用柴火慢慢烘烤，腊肉“嘶嘶”的冒油，余温还能在锅底烤出一层香脆锅巴。现在在家，就只能用天然气，稍微少了些火候，却也是儿时回忆的重温。
用料：
1块腊肉
3杯大米
2个土豆
100克水
适量克盐
半块姜
几根葱
2瓣蒜
做法：
因为腊肉比较咸，需要多次焯水。先将腊肉用冷水泡大概30分钟；然后重新换新水将腊肉煮开（如果腊肉太大块，记得给翻个儿），煮开后计时10分钟；然后再换新水，煮开10分钟。
将煮好的腊肉切成如图的小长丁（大概只占了图一那一大块腊肉的1/5）。2个土豆切小块。另外准备好姜丝，蒜块，葱片。
另外一边，将大米放进锅里像熬粥一样的煮。煮到米粒大概5-6分熟的样子，加入足量的冷水，关火，捞起米粒。这样可以让米呈现出一粒粒的状态。
捞起米粒，如图所示。
不需要放油，热锅，直接将腊肉放进去。因为选的腊肉是五花的，所以会煸出很多的油。
加入葱姜蒜，炒出香味来。
放入土豆块，翻炒。将腊肉的咸香渗透进土豆里。
翻炒到差不多的时候，将刚才捞出来的米粒，覆盖在上面。
加入适量的水到土豆的位置，加盖开焖。
等味道差不多出来的时候，放入小葱，翻炒一下，就可以啦～～

香喷喷的焖饭就做好啦～～
香蕉巧克力椰丝球
简单快手的一道甜品
用料：
椰丝20克香蕉一根
消化饼干碎少许巧克力50克
做法：
香蕉切小块备用，巧克力加少许黄油隔水融化。
巧克力酱涂抹在香蕉上面，然后撒一些饼干碎。
然后裹上椰丝，完成！也可以冷藏十分钟左右再享用。
地道法式火腿蛋热三明治 — Croque-madame
今天的餐单仍然是整套的Brunch食谱。
Croque-madame是法国人超爱的地道热三明治，加热后的黄油面包🍞更加酥脆可口，和奶酪🧀️火腿的香味层叠混合，再搭配煎太阳蛋🍳味道甩冷三明治不知道多少条街！而且非常容易做，传统法式三明治在家十分钟就能搞定！

配菜可以选用清淡的蔬菜沙拉和水果，荤素合理配搭，营养口感两不误～

家里因为有多余的法棍，所以这次我选用了切片法棍。大家在家做可以用全麦切片面包会更加方便美观营养！
用料：
2片切片面包
2片火腿
Emmental芝士碎
黄油
1个鸡蛋
蔬菜沙拉配料：
紫甘蓝/胡萝卜/生菜沙拉叶
杏仁
1勺橄榄油
2勺洋葱醋沙拉汁
1咖啡匙芥末籽酱
盐
黑胡椒
酸奶水果杯配料：
蓝莓/覆盆子/香蕉/猕猴桃
1杯酸奶
谷物燕麦
做法：
所有三明治食材备好。黄油隔水或微波炉加热融化。备用。
切片面包一侧都均匀涂抹好一层黄油，铺好火腿。
均匀撒上一层芝士碎。一般Croque-madame选用的是我图上这种Emmental奶酪，口味不重，调味超棒，即使像我这种不太喜欢奶酪的人也完全可以接受🧀️
平底锅加热，刷一层黄油，放入准备好的三明治文火慢煎，待到一面微微焦黄，翻面煎另一面。关火盛盘。
锅内热油煎太阳蛋，待煎蛋成型后7分熟，撒入少许盐、黑胡椒、根据个人口味我还撒了一点点干葱花。
将煎蛋置于准备好的热三明治上，地道的法式小吃Croque-madame就准备好啦👏🏻
接下来准备配菜沙拉：沙拉叶盛盘，紫甘蓝/胡萝卜切丝，加入切好的杏仁碎。
我常用的沙拉酱汁配料都在这里，从左到右依次是：盐、洋葱醋沙拉汁、黑胡椒、橄榄油、芥末籽酱（下）。按比例调和（用料表有标注）的味道非常棒，比现成的沙拉酱清淡好吃！
调和好的沙拉酱汁～
调好的酱倒入沙拉中，蔬菜准备完毕！
这是我做水果酸奶杯的固定配搭。重点推荐一下这个法国酸奶Perle de lait，好吃到飞起！在法国的小伙伴都可以买来试试！
水果洗净切片倒入酸奶中，随便一摆就营养好看,加入燕麦大果粒更赞👍
并不是所有的法式都复杂到遥不可及对不对😉地道法式、营养丰富、养眼美味的Brunch早午餐真的会给人带来幸福的仪式感呢❤️
自制草莓酱🍓
和妈妈一颗一颗亲自摘下的草莓 绿色食品哦
用料：
20斤草莓
100克冰糖
10滴柠檬汁
做法：
清洗草莓 ～对半切开～放入电饭锅中～加入冰糖（根据个人口味添加）～滴入柠檬汁（按照个人口味添加）～熬制浓稠 放凉 装入无水无油的玻璃瓶中密封
清洗草莓 ～对半切开～放入电饭锅中～加入冰糖（根据个人口味添加）～滴入柠檬汁（按照个人口味添加）～熬制浓稠 放凉 装入无水无油的玻璃瓶中密封
清洗草莓 ～对半切开～放入电饭锅中～加入冰糖（根据个人口味添加）～滴入柠檬汁（按照个人口味添加）～熬制浓稠 放凉 装入无水无油的玻璃瓶中密封
清洗草莓 ～对半切开～放入电饭锅中～加入冰糖（根据个人口味添加）～滴入柠檬汁（按照个人口味添加）～熬制浓稠 放凉 装入无水无油的玻璃瓶中密封
平底锅版铁板烧
最近菜谱更新的比较勤😁疫情期间没干别的尽倒腾吃了，试验了几次，觉得好吃，家人也说好吃的，我就写了菜谱分享给大家参考。
因为有小孩，我的这个版本只是微辣，喜辣的朋友在做的时候在我这个基础上增加就可以了。
还有就是孜然，调料里我只加了一勺孜然粉，出锅时再撒些孜然碎会更有味，没有孜然碎，就改用孜然粉是一样的。
用料：
主料：
1勺孜然粉
1勺蚝油
2勺生抽
1勺辣椒粉
1克椒盐粉
1头大蒜
2勺烧烤酱（烧烤粉）
1勺白芝麻
1勺花椒粒
半勺孜然碎
半个洋葱
1个青椒
配菜：
各种你爱吃的鱼、肉和蔬菜
做法：
1、调料：准备一个碗，蒜1头缴成蒜末，孜然粉一勺、辣椒粉一勺、椒盐粉1克、烧烤酱2勺（也可换做烧烤粉）生抽2勺、蚝油一勺、花椒粒一勺、白芝麻一勺，拌匀备用。
2、准备配菜：牛肉、土豆、香菇、火腿肠、茄子、包菜、豆皮、山药、花生、青椒、豆腐皮、洋葱等等你喜欢吃的各种肉和蔬菜均可。我这里准备的是牛肉，牛肉要腌一下才好吃（根据肉的多少加入黑胡椒粉、生抽抓匀腌制5至10分钟）
3、将准备的各种蔬菜断生，除了放油，啥都不放（只断生，不要炒熟，一般炒到七成熟就行）断生后装盘备用。
4、开始铁板烧的最后一步：油热后倒入腌好的牛肉，炒干水分。
5、接着放入洋葱、炒香后再加入调好的料炒匀。
6、依次放入断生好的蔬菜，炒匀后顺着锅边淋入少许醋，这时可以尝下咸淡，调整放盐，多炒一会，让所有菜入味，放青椒等炒到土豆变软再撒些孜然碎就可以出锅了。
轻食低卡早餐～紫薯燕麦水果酸奶盒（解馋蛋糕款）
减肥成功的宝宝都是巨星，要自律，要有耐心，要坚持运动，还要管住嘴！可是生活的乐趣呢？
特别馋蛋糕，就用这款紫薯盒子餐代替了。
一样有满足感，就期待第二天一早醒来啦～

最爱的，应该是这人间烟火🎆～让我们自创乐趣吧！
用料：
4个小的紫薯 
50gVogels即食燕麦片
250克酸奶
少量果肉蓝莓
半个火龙果
做法：
1、紫薯削皮，切块，上蒸锅20分钟蒸熟。
用叉子将紫薯捣碎，装入盒子底部，用刮刀按压平整。
我是用刮刀按压，省时省力。
紫薯压实以后，倒上一层酸奶～
撒上麦片。
再到一层酸奶。
倒入火龙果
撒上蓝莓～OK啦
可以直接食用、也可放入冰箱，明早带着去公司享用。
整个过程参考
整体准备工作就绪。
花菜最好吃的做法，非这道菜莫属啦！ ——干锅花菜
最近外出就餐时就总有朋友爱点干锅花菜来尝尝，咸香入味，的确好吃又下饭。想起我也收到不少朋友的留言，希望我能分享一道花菜的食谱。花菜怎么做好吃？那就非干锅花菜莫属啦！
   花菜经过油炸片刻，口感更加香脆；五花肉经过煸炒后焦香诱人，与花菜一起翻炒，将五花肉的鲜美和花菜的爽脆融合的恰到好处，完美的解决了花菜不易入味的小问题。再配上一碗热米饭，真是大大的满足啊！

更多原创美食，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】
添加孔老师教做菜-小秘书微信号：17714357702 ，与我和美食达人零距离交流
转载请注明原创作者，侵权必究
用料：
1颗花菜
200g五花肉
适量生抽
适量盐
半个洋葱
适量小米椒、青杭椒
少许蒜
适量食用油
做法：
青杭椒、小米椒洗净后切小段；蒜切片。（杭椒长约10-12厘米，有青色和红色的，微辣；小米椒也叫朝天椒，辣味重。）
洋葱洗净切片，花菜切小朵，放淡盐水中浸泡5分钟，沥干水分。（花菜不好清洗，放淡盐水中浸泡可以去除杂质。）
五花肉洗净切片。（可先放冰箱冷藏1小时左右，更容易切片。）
锅中倒入适量油，中大火烧至7成热后下入花菜，炸约20约，炸至金黄后捞出沥油。（时间不要长，过一下油即可。）
锅中留底油，中火烧至5成热后下入五花肉，煸炒至五花肉出油，变金黄。
下入洋葱、小米椒、青杭椒、蒜片翻炒爆香。
下入花菜，调入生抽，翻炒均匀。
最后调入盐，翻炒均匀后即可出锅。
鲜香入味，超下饭！
果茶厨房 | 🥤芒果养乐多汽水：夏日冰纷果饮
哈喽大家好💕现在是果茶厨房时间⏰
今天懒省事午饭就来了个自热锅
吃小火锅当然要配个冰凉汽水
于是搜罗了一下冰箱库存制作了
🥭芒果养乐多汽水🥤
混合芒果的香甜、柠檬和养乐多的酸爽
还有雪碧的气泡口感
味道真是棒极啦
一起制作夏日冰纷果饮吧🥤
用料：
适量柠檬丁
1瓶养乐多
1瓶无糖纤维＋雪碧
1个芒果
做法：
准备好所有食材，喜欢更冰一些的可以加冰块哦
Step1️⃣：芒果切丁铺到杯底捣成泥，放入柠檬丁
Step2️⃣：倒入养乐多、雪碧

Step3️⃣：放上一片柠檬装饰，简单又好喝的果饮就做好啦😘
丝瓜烙
潮汕小吃，同蚝仔烙做法，主要就是将丝瓜与蚝仔的对换。丝瓜吃起来清甜，煎完要趁热吃呢。丝瓜烙的组成还包含了虾米、花生；增添其香味。不过个人就是爱吃纯丝瓜的，不希望其清甜被其他味道掩盖。
用料：
一条丝瓜
两杯（量米杯）薯粉
少许盐
少许胡椒粉
少许花生
少许虾米
做法：
丝瓜抽丝，抽丝后将丝瓜水挤压出来。放微波炉加温三十秒
将其配料都倒一个盆子里，将丝瓜水倒入并和匀。
和匀后，小火开煎咯。😋
出炉！可以搭配各种蘸酱！
辣椒酱！番茄酱！沙拉酱！千岛酱！
你高兴就好😋😋
龙利鱼 翡翠鱼丸汤
龙利鱼 是一种高蛋白，低脂肪，低热量的水产食材，其味鲜色美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，这种鱼的鱼肉肉质鲜嫩，口感爽滑，能满足人体对多种营养成分的需要，而且他维生素的含量也特别高，平时人们食用以后能促进身体代谢，提高身体机能，对增强身体素质有很大的好处。
用料：
两片龙利鱼
适量榆钱
适量盐
适量胡椒粉
1勺淀粉
1个鸡蛋
*也可用其他蔬菜加进去
做法：
龙利鱼两片
剁成鱼泥
加入适量新鲜榆钱(剁碎)，加入一勺淀粉，一个鸡蛋，适量盐，少许胡椒粉
这步忘了拍图了，用的是加了胡萝卜碎的图片代替
朝一个方向多搅拌一会，上劲
水烧热大约80°左右，不要烧开，全程小火，往水里放鱼丸子，一直保持小火不让水开，待丸子全部放完，小火把水烧开，两三分钟煮熟就可以啦(一定要用小火，滚开的水会把丸子顶碎)
汤里加适量盐，胡椒粉，芝麻油，再撒些新鲜的榆钱就可以出锅啦，颜值担当，嫩滑爽口，味道鲜美的翡翠鱼丸汤就好啦，是不是特别简单
这个鱼丸里加了胡萝卜碎的(如果做多了吃不完，可以装保鲜袋里速冻起来，下次拿出来做汤一样美味嫩滑)
清爽芹菜拌花生米
用料：
200克花生米
2根芹菜
一小勺盐
一小勺香油
一小勺鸡精
5颗花椒
半个大料
一小块桂皮
做法：
小锅中接凉水，放入花生米，半小勺盐，花椒，大料，桂皮，大火煮开后，中小火煮30分钟，将花生米煮熟。煮熟后将花椒，大料，桂皮挑出来扔掉，否则会影响口感。
煮花生米的过程中，将芹菜洗净，斜刀切成小块（斜刀切，看着好看点😊）另起一锅，接水，水中放入小半勺盐，鸡精（介意吃鸡精的可以不放），待水开后，放入切好的芹菜，此时可用另一个盆接半盆凉水，焯芹菜的水开后煮30秒，之后迅速将芹菜放入凉水中，反复用凉水过芹菜，这样芹菜是翠青色的，拌出来比较好看。
花生米煮好后，待凉凉后，和花生米放在一起，放入少量盐，鸡精和香油搅拌即可。
鲜味萝卜糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
果然没让我失望，一口咬下去软糯、入口即化，鲜香味爆棚。用模具凹出造型，下油锅一煎，隔壁家都要闻到香味。
这么做，对不爱吃萝卜的宝宝是绝妙的一招，君君是亲测有效的。确实很讨我家小朋友喜欢，竟然一口气吃了三个，并且念叨了好几天！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””
用料：
150克白萝卜
25克猪肉
5克海米
55克粘米粉
3克小葱
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：白萝卜150克、猪肉25克、海米5克、粘米粉55克、小葱3克
操作时间：40钟
难度分析：初级
海米放入碗中，浸泡30分钟。

海米是用纯天然的新鲜活虾制成的干虾仁，所以也叫虾米，是君君全家非常喜欢的一种食材。
小葱切碎末。
猪肉馅中加入葱末、无添加的宝宝酱油。
白萝卜去皮，擦细丝。没有擦丝器的话，用刀切也是可以的~
放入沸水中，焯水，沥干水分捞出。
海米切成碎末。
猪肉馅中加入白萝卜丝、粘米粉、80克清水、海米碎。

粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。自己在家也可以用浸泡好的大米，晾干，直接破壁机研磨成粉，过筛一遍就可以了哈。

直接去超市或者网购也可以买到的~不建议用面粉替换，口感会有差别的哦~
模具刷油，底部铺油纸。
倒入模具中，用铲子刮平表面。
放入蒸锅，蒸20分钟。最好在容器上加个盖子或盘子，防止水份流入容器内~
熟透取出，用刀沿四周划一圈，然后倒扣取出，晾凉凹成心形。

蒸好的萝卜糕会略粘，煎一下口感会更好。不喜欢吃煎的，这样蒸熟后直接吃也可以的呀。
不粘锅开中小火，刷油，放入锅中。
煎至金黄，翻面，煎至两面金黄就可以出锅了~
刚出锅的萝卜糕，热腾腾的就好吃得不得了。像君君今天这样做，不仅可以让宝宝当作手指食物，还能够锻炼咀嚼力哟~

萝卜是秋冬季的应季食材，也是宝宝辅食不错的食材选择， 喜欢的姐妹们可以多开发些吃法哟~
我的健康早午餐
每日早午餐更新
不是专业人士
只是一个记录📝贴
用料：
坚持✊
做法：
Day1早餐
Day1午餐
Day2早餐
Day2午餐
Day3早餐
Day3午餐
Day4早餐
Day4午餐
Day5早餐
Day5午餐
Day6早餐
Day6午餐
Day7早餐
Day7午餐
快手糖香芋
必须得用荔浦芋头，又粉又香容易起沙。
此次只需不到20分钟就可以煮好一锅糯叽叽的香芋🏃‍♀️
最常搭配椰汁香芋西米露，任何香芋糖水打底都很ok！
如果要做香芋泥需要压制一下，再加上奶油，黄油……哈哈还得另起一个方子
用料：
300克荔浦芋头
我用了一大块，尽量偏甜些冰糖
做法：
冰糖煮融
热水加入芋头
芋头切1.5cm左右大小，不要太大不要太小，水一定得没过芋头，不然容易底下芋头沙软了，表面还是硬的。
水开转中小火，煮制时候翻转要小心些，因为芋头十分钟左右就开始软了哦，注意不要糊底
大概15-20分钟就煮好啦，根据自己口味口感可增加或缩短烹饪时间
芋圆椰汁香芋西米露🥰
银耳红枣汤（满满的胶原蛋白）
最近迷上煮银耳汤，真的是不能再简单了，一次煮出来的量喝不完，分装到玻璃杯里面。
冷藏食用，很方便，凉凉也的很好吃，喜欢吃热的隔水温一下就行，这个量能装5杯，一杯200g，刚好一天一杯，冰箱里放一周没问题
用料：
半朵（10-15g）银耳
适量冰糖
8颗红枣
1500ml左右水
做法：
提前泡发（一般我都是晚上泡上，第二天煮），正常2-3小时
尽量撕的碎一点
银耳➕红枣➕水➕冰糖，一起煮就好啦，我的紫砂锅，定时4个小时，
哒哒哒，黏糯香甜
分装到杯子里面，
自制黑糖珍珠
自己做好吃还健康。最喜欢黑糖口味的。
用料：
100克水
80克黑糖
100克（第一次加）木薯淀粉
50克（第二次加）木薯淀粉
做法：
简单的原料
黑糖和水倒入奶锅，小火煮至完全沸腾。必须是完全沸腾。
完全沸腾立刻倒入三分之二木薯淀粉搅拌，温度一定要高，速度一定要快
这个浆糊的状态再加入剩下的木薯淀粉，成团了转移到案板上继续揉。
揉至可以随意塑形的状态，用各种办法搓成小圆球
放在木薯淀粉裹一圈，防止粘连。不马上煮可以冷冻起来。
炒洋白菜
简单易做
用料：
半个洋白菜
一小把虾皮
适量盐
适量葱花
适量味精
做法：
1.热锅放少许油
2.放入葱花爆香，再放入虾皮
3.出香后，倒入洋白菜翻炒
4.快熟后放盐，味精调味
5.翻炒均匀出锅
卤脊骨肉（快手菜）
早上做了素鹅，还剩下汤汁一碗，为了不浪费食材，想个办法把它消灭掉，就到冰箱找了一袋猪脊骨刮下的肉，泡在这汤汁中，中午用高压锅一压，一道美味的卤脊肉就诞生了。
用料：
生抽
美味鲜酱油
白糖
水
猪脊骨刮下的肉
做法：
将肉洗净加入上述的调料泡在碗中3个小时，汤汁要末过肉，中途将肉翻个面，3小时后倒入高压锅大火烧开转小火15分钟就大功告成啦。吃时将肉捞出切片即可。
好吃到爆的韭菜鸡蛋馅饼
从一个只会吃不会做的人，变成了想吃什么就做什么的人，韭菜鸡蛋馅饼也是我的最爱，今天就分享给大家我的简单做法吧
用料：
适量韭菜
3个鸡蛋
300克面粉
2克盐
一小把虾皮
适量油
1勺香油
1包方便面
适量牦油
做法：
用约200克50°左右的温水把面粉和成面团，醒40分钟
韭菜切碎放入炒好的鸡蛋，牦油，虾皮，盐，香油调拌均匀
把面团分成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成薄片（不易太薄），包入调好的馅料
锅中倒入适量油，放入准备好的馅饼胚
煎至两面金黄即可
鱼香千叶豆腐
用料：
千叶豆腐
肉沫
鸡蛋
生粉
姜沫
蒜沫
葱花
陈醋
白糖
鸡精
味精
料酒
做法：
操作:1、把豆腐切成夹刀片，将鸡蛋，生粉调成糊，姜蒜剁沫，葱切花，肉剁沫。

2、将豆腐夹上肉沫裹上糊炸，炸泡起捞出再用小火煎，煎好摆盘。

3、炒鱼香味汁，淋入盘中撒撒上葱花即可。
技法:炸，煎
奶酪烤加拿大龙虾配小番茄
虾肉入口爽脆、奶酪拉丝喷香，小番茄口味酸甜醒口
用料：
百里香碎
加拿大龙虾
新鲜小番茄
马苏里拉特级嫩滑奶酪丝
小洋葱
苦菊
青柠檬
黄油
浓香淡奶油
细盐
干邑白兰地
欧芹碎
做法：
加拿大龙虾剔出整肉，整壳，去掉沙包，虾线，切成大块用鲜榨柠檬汁腌渍待用
小番茄用淡盐水煮过捞出撒上百里香碎，淋少许干邑白兰地入烤箱上下火150度烤至爆皮
锅中放黄油，煸香小洋葱碎放入龙虾肉。加少许淡奶油、细盐，淋少许干邑白兰地酒，加百里香调味
龙虾肉放入虾壳里撒上马苏里拉特级细嫩奶酪丝，放入提前预热200度的烤箱上下火烤3分钟，奶酪全部融化拉丝即可，和烤好的小番茄一同装盘，撒欧芹即可
磨练意志力的清炒蟹粉
螃蟹天下第一好吃！我身为包邮区的人，从小吃太湖大闸蟹。每年这个日子，心心念念的就是螃蟹。从小就培养出的吃蟹技能，剥蟹粉一样好用。北方朋友可能还是需要多多锻炼一下，每次看到他们整块螃蟹不剥肉，嚼几口就吐掉了，心痛不已。而且这样的人基本都说螃蟹有啥好吃，没肉。那么，从蟹粉开始入门品尝鲜味比较好。螃蟹还是蒸着吃鲜的最好。。。
用料：
100克油
5只蟹
5克糖
3勺黄酒
5克盐
6片姜
半汤勺蚝油
1勺醋
10g生粉
150克水
做法：
剥螃蟹，准备好剪刀和一根剔肉棒，很好用，我吃蟹一向快，大概10分钟可以搞干净一只蟹，五只剥了1.5小时，所谓意志力蟹粉就是剥的时候忍住不能吃啊。。。一边剥一边流口水，难受。。。
分离完成，所有不能吃的，心，胃，腮，脐扔掉。蟹壳千万记得留下熬油。
热锅冷油中小火
蟹壳下锅熬制，不停翻炒五分钟左右，香味飘出来就算好了。
过滤出橙色蟹油，这个可以炒蟹粉也可以炒菜，增鲜的都可以用。
对比下油的颜色
锅留蟹壳底油，倒入蟹粉中火翻炒，压碎蟹黄蟹膏，2-3分钟出香味即可。调入水淀粉搅拌，加入其余配料调味料入锅，搅拌均匀后出锅。
拌饭，拌面，空口吃，炖豆腐，汤包馅。无所不能的清炒蟹粉就这样完成了
越南春卷
用料：
5片薄荷
适量胡萝卜、🥒
5个虾
5个越南春卷皮
适量越南辣椒酱
适量辣椒油
适量陈醋
适量牛肉
做法：
准备食材切丝，牛肉炒熟
温水不烫手，就放进一张春卷皮，皮变软捞出来，开始包！虾仁放在最上面摆好

简单调一个酱汁，辣椒酱辣椒油酱油陈醋糖，牛肉粉，搅拌即可
香辣牛肉干
用料：
120克牛肉干
干辣椒
生姜
大蒜
花椒
香菜
料酒
熟白芝麻
做法：
牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段
热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要
下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄
加入两小勺料酒炒匀
放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关火
再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可
玫瑰花形花卷
用料：
800克中粉
8克红曲粉
300克牛奶
3克盐
6克酵母
120克砂糖
一个鸡蛋
50克黄油
做法：
蒸花卷大家都会就不用我多唠叨了这个玫瑰花我就是凭着想象随便捏的一个花需要四张面皮来做
擀三张一个压一个的摆好
然后将三张面皮对折
在单独擀一个面皮卷起来
然后放在三张叠好的面皮上
一起卷起即可
万能凉拌汁
吃就是最大的动力
用料：
5瓣蒜
1根葱
1勺辣椒面
5克油
2勺味达美
2勺醋
做法：
把蒜剁成蒜末。
把香葱切成段
加辣椒面
热锅烧油，油热既可
把油泼到装蒜，葱，辣椒面的碗里面。
加入味达美，老醋即可。
加入煮好的面条就可。也可以加入蒸茄子上，豆角啊，万能的嘛，哪都行。
蒜薹炒排骨+红薯+暖身汤
周末一人份的小享受
用料：
4块酱排骨
5根蒜苔
2片蒜
若干红薯
5-6个红枣
适中红糖
2片姜
1片当归
做法：
蒜片用油爆香，煸炒蒜苔，加入盐和少量生抽，加入酱排骨（超市有现成的），翻炒后出锅
红薯为了方便蒸熟，切成小段，上锅中火蒸20分钟
用小奶锅加入红枣（去核），红糖，姜片，和当归片，用中火煮开
面包超人童趣米饭
孩子吃饭乐趣多，因为最爱面包超人，所以把这个人物穿插在生活的每一个细节～～
用料：
2杯大米
2勺番茄酱
2颗黑豆
做法：
先用碗装饭，压实，扣出来就是面包超人的脸
番茄酱做好三个圆球
最后装饰上眼睛，画上嘴
川菜水煮鱼
用料：
3勺蒜末
很多片姜
3勺豆瓣酱
适量盐
2小勺淀粉
个人喜好加干辣椒段
1勺花椒粉
喜欢什么放什么配菜
一小把豆芽
3片大白菜
一小个土豆
一小块猪红
3大勺植物油
3勺味精
做法：
1.先清洗一下鱼片，然后放点料酒，淀粉，盐，味精先将鱼片淹下
2.现在开始准备配菜！喜欢什么放什么，上面的配菜是我喜欢的，适量哈，不要太多了
3.起油锅，放两大勺把油烧热！放姜葱蒜，豆瓣酱一起炒香，然后加水一大碗，加盐味精鸡精，自己试试味道合适不合适
4.等锅里汤烧开，加入配菜！汤再次开，把配菜倒出来
5.洗锅，放干净清水！烧开，倒入鱼片，煮到鱼片发白！漏勺把鱼片漏出来，放到刚煮好的配菜上摆好，不要堆，一会儿还放调料！鱼片上撒花椒粉，辣椒粉，姜末蒜末葱末
6.起油锅，一大勺油，烧到冒青烟！然后浇到鱼片上就可以了
番茄金针菇肥牛卷
超级下饭的一道菜
用料：
把金针菇
克肥牛
个西红柿
勺番茄酱
勺生抽
瓣蒜
勺老抽
勺蚝油
克糖
白芝麻
做法：
先调配酱汁 注意是番茄酱不是番茄辣椒酱 这里我放错了哟
生抽5勺 
老抽半勺 
蚝油1勺
白砂糖1勺
番茄酱4勺

搅拌均匀
加入少许水，大概4 5勺左右，拌匀放一旁
准备主菜，肥牛卷解冻，金针菇洗干净切去根部
取一小支金针菇沾之前调配好的酱汁
肥牛卷展开，放上沾好酱汁的金针菇，卷在里面
剩下的酱汁留着备用。
两个番茄划十字刀，入开水
这样的番茄很容易去皮
切两瓣蒜片
锅内倒油
倒入蒜片和番茄块，小火炒出汁
将肥牛卷依次平铺在番茄汁上
倒入之前剩下的酱汁
大火将酱汁煮开后，盖上锅盖闷约1分半钟
开盖，将肥牛卷依次翻个面
继续盖上锅盖闷1分半钟，就可以出锅了
出锅后，撒着芝麻或者葱花，非常下饭哟
补血五红汤（升级版）
气血不足的朋友要多喝，女性生理期后也可以煮这个汤。很好喝，大家可以试试哦！
用料：
10克红皮花生
30克红豆
10克去核红枣
3克枸杞
20克红糖
3克干桑葚
8克桂圆肉
1克陈皮
600克水
做法：
红豆和花生提前一夜泡水。夏天要放在冰箱泡；
 将材料清洗干净，红枣切片，起锅烧水，将花生、红豆、红枣片、干桑椹、桂圆、陈皮600克水，35分钟/100度/速度小勺；
放入枸杞和红糖，5分钟/100度/速度小勺，音乐响起即可品尝。
潍坊菜饼
小时候最爱吃的面食之一，韭菜做馅，用麦秸草烧火放在鏊子上烙熟，现如今这种做法在农村大概还有，一般家庭都在用电饼铛做，味道差不多，只是没了那股麦秸草混合着散发出的香味了，甚是怀念.
用料：
菠菜
韭菜
面粉
木耳
鸡蛋
海米
油
盐
味精
做法：
菠菜、韭菜（少许）择净、洗净
切碎，放入盆中
鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液
锅中少许油烧热，倒入蛋液摊成蛋饼
蛋饼切小丁
放入切好的菜中
木耳泡发，切碎
海米切碎
所有材料盛在一起
加花生油、盐、少许味精调味，将馅调匀
温水和面
揉成面团
面团醒上20分钟左右
将面团搓成长条，分成大小均匀的小面团
将小面团均匀擀成薄面饼
将调好的馅放在面饼的一半处
将菜饼对折，边缘压好
用碗边沿面饼边缘压一圈，去掉多余的面皮
1
菜饼放入电饼铛
两面将菜饼烙熟，即可
蟹味素饺
从《孝恭皇后》一书中获得此素食美味，清淡而有着如蟹肉鲜味，给怀孕的娘娘解了吃螃蟹的馋。虽说是素饺子，但有丰富的蛋白质和韭黄的纤维素。
用料：
3个鸡蛋
50克韭黄
2个咸蛋黄
适量蠔油
适量盐
适量油
20片饺子皮
做法：
将鸡蛋打散，加入盐和一小匙油一起打成蛋浆。
韭黄洗净切小粒
咸蛋黄压碎
压碎的咸蛋黄和鸡蛋浆混合后，炒成滑蛋成絮状物。与韭黄，少量盐拌成馅。
包饺子了🥟
成型
按个人喜好煮成水饺或蒸饺子🥟
鸡枞菌爆猪颈肉👌🏻盖浇魔芋粉
盖了个魔芋粉。这不是要减肥么。。
用料：
150克黑鸡枞菌
70克猪颈肉
1勺松露杏鲍菇酱或老干妈
少许孜然粉
1克盐
1瓣蒜
做法：
👆🏻猪颈肉切3*5厘米大小肉片，鸡枞菌稍微洗净。
✌🏻️一元硬币那么大一点油，中火160度，蒜一瓣拍碎爆香。
👌🏻闻到香气就放猪肉，稍微翻炒到肉片都分开，放鸡枞菌。
🖖🏻炒2分钟，看见肉片完全变色，开始局部变黄了，加松露杏鲍菇酱或者老干妈或者随便什么酱，1小勺，5克吧，加盐加孜然，炒匀就好了。

魔芋粉洗净，加水，中火煮开后再滚2分钟。捞出来盖浇开吃~
牛肉大葱千层饼(饺子皮版)
让剩余的饺子皮继续发扬光大
用料：
半斤饺子皮
50克大葱
300克牛肉糜
适量生抽
适量蚝油
适量水
做法：
大葱切碎
把大葱生抽蚝油水拌入牛肉糜，顺时间一个方向搅上劲待用
用擀面杖把饺子皮四周擀薄，中间不要擀
中间放上肉糜，用勺子压压扁
盖上一张擀好的饺子皮，饺子皮四周沾水捏紧
这款千层饼一共三层饺子皮和两层肉糜，肉糜一定要压压扁，饺子皮不要忘记先沾水再捏紧，否则到时肉掉出来，另外没有汁水。平底锅倒入少些油放入千层饼，煎至两面金黄就可以。
外层脆脆，内层多汁可口，这样快手简单美味的早餐来一份👉
懒人版奶油蛋糕
不骗人啊，真的是懒人版哦，看造形就知道了嘛，家里没什么材料的孩童就将就啦，别见笑~~~
用料：
2片6寸戚风蛋糕
30g果冻
220g淡奶油
25g细砂糖
适量芒果
30g水
做法：
不奶油打至8分发冰箱备用
将烤好的蛋糕切去顶部，剩下的一部份剖为二片备用
在底部的一片抹上一层奶油，放上芒果丁，再铺上蛋糕片用奶油抹平
把做好的蛋糕放进冰箱，30g果冻加进30g水里加热到溶化，在凝固之前刷在蛋糕面上，放进冰箱半个钟就可以切块享用啦
桂花糯米藕
用料：
1节藕
250克冰糖
适量糯米
10颗红枣
100克红糖
适量桂花酱
做法：
准备材料
藕切开
糯米提前泡四小时，把米塞进藕孔里
用牙签封起来
快锅内放水与藕齐平，再放入冰糖，红糖，红枣
上压后调小火，四十五分钟
切好装盘，淋上桂花酱即可
生酮/减脂/菠菜饼 快手菜
生酮是一种生活方式！什么菜都可以完美组合！低碳摄入不是无碳水 高脂肪比例是需要优质脂肪来源去配合！不是油越大越好 容易适得其反 一不小心 没减肥反而增肥了

肥肉除了红烧肉之外我基本一口都吃不下 鸡蛋和椰子油配合我倒是挺喜欢的！今天给大家分享一个快手菜！！

专门给想生酮又怕大肥肉的姐妹们 和不会做饭的小哥哥们！！
用料：
3个鸡蛋
1把约200g左右菠菜
2克盐
1勺黑胡椒
20ml椰子油
做法：
菠菜用盐水泡一下 洗去沙土！然后切一厘米宽小段备用 鸡蛋放在碗里备用！
先放盐 让菠菜自然出水 菠菜变软之后放鸡蛋进去搅拌 如图！！！然后拌匀放黑胡椒 第一可以去腥 第二一会煎一下会很香！！
将锅烧热微微冒烟 然后挖出椰子油融化 转动锅子 让油无处不在 然后倒入鸡蛋！

新厨子给你们科普一下 锅子充分烧热倒油热锅 这样会起到润滑的作用炒菜不粘锅尤其是煎饼的时候！！
看吧 很完美的翻面！这就是充分热锅的好处！煎至两面金黄 用铲子按一下中间是不是硬的 如果没有水水的感觉就可以出锅了！
很好做！很省事！锅和盘子又很好清洗！
脂肪比例刚刚好 入口又不会腻！
百香果酸奶蛋糕
过完了春节，看着镜子里明显胖一圈的你，是不是心里暗自下了减肥的决心？晚上不吃饭只喝水？这样似乎略微伤感了！我不建议大家通过节食来减肥，民以食为天，管住嘴是一件多么难受的事情，想吃芝士蛋糕又怕胖？那一定要试试酸奶蛋糕，它和芝士蛋糕的口感相似度极高，少了芝士蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！是想解馋又不想长肉的人的最佳选择！最近好喜欢百香果的味道，于是做了百香果酸奶小蛋糕，送给不想长胖的你。
顺便再给大家普及一下百香果的知识，我想你也会爱上它。百香果，俗称“巴西果”，原产于巴西，因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等100多种水果的浓郁香味，百香果含有非常丰富的天然维他命C，被称为水果中的VC王。它是天然的镇定剂，能有效治疗失眠，消除头痛，晕眩等现象，舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢的神经。百香果含果酸、可食纤维，作用于消化系统，对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。听完是不是觉得棒棒哒！那么百香果应该怎么吃呢？有人喜欢直接切开吃，果香扑鼻，酸酸甜甜，或者打果汁、泡水、做果酱、高汤提味、做各种与百香果有关的甜品，吃法有很多种，需要你慢慢去感受它的美好。
百香果的香气神秘而轻盈，能令人产生无限的遐想，将它与入口即化的酸奶蛋糕相融合，又会是怎么样的一种味觉体验呢？喜欢就一起来行动吧！
用料：
3个鸡蛋
23克百香果
7克蜂蜜
40克低筋面粉
20克玉米淀粉
140克酸奶
50克糖粉
15克玉米油
做法：
准备材料，将蛋清和蛋黄分离。
我喜欢百香果的香味却不想在蛋糕里吃到百香果籽，于是用果汁机将果肉和蜂蜜混合打成果泥。
进行过筛，滤掉百香果籽。
取一个无油无水的玻璃碗，加入蛋黄和玉米油
搅拌均匀。
倒入酸奶
筛入低筋面粉和玉米淀粉.
倒入过筛后的百香果蜂蜜汁。
取一个无油无水的打蛋盆，将蛋清倒入，打发至鱼眼状时加入第一次糖。
待蛋清细腻无泡时再加第二次糖，打蛋器提起有小弯勾时加入第三次，最后打发至有小尖勾。
将3分之1的蛋白舀入蛋黄糊中，翻拌至完全融合。
将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，继续翻拌至完全融合。
将蛋糕糊装入阳晨9连花形模具，为了便于后期脱模，提前在模具内涂抹一层薄薄的玉米油，再用厨房纸轻轻擦干，配方的量可做12个小蛋糕，如果没有对应的模具，也可以用小号纸杯替代。
此配方需要水浴法，即在烤盘中倒上一些温水，放在烤箱底层，在倒数第二层放上烤网及模具。上下火140度，50分钟。
低温烘烤的目的是为了让蛋糕表层不裂，上色均匀，以避免表层开裂上色较深而内部没烤透的情况发生。
出炉后冷却倒扣脱模，脱模后花纹依然清晰立体。
入口即化，低糖低脂，减肥人士可放心食用。
《食鉴本草》治虚泄脾弱茯苓粥
治虚泄脾弱，又治欲睡不睡
用料：
三合粳米
一两白茯苓末
做法：
粳米三合熬粥
粥好下白茯苓末一两，再煮食之。