xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小餐包（原味、番薯、奶酪）
做披萨胚做的太像面包了，索性直接尝试做面包了～～～但是，做面包是个力气活_(:3」∠)_，好想要揉面包的机器，爱吃的朋友真的应该备一个，真的⋯⋯
做的前期遭到了来自母上的群嘲(ㅍ_ㅍ)，习惯了，有个能干的母上大人总是被挑剔得不要不要的。反正现在的我也不是拿着试卷求表扬的小孩子了，我自己觉得自己棒棒哒就OK啊 (￣▽￣)ノ 。中国父母是不是都是不善于表扬呢，哎，宝宝表示很受伤 (｡•́︿•̀｡)
用料：
300g普通面粉
150g牛奶
25g黄油
20g糖
3g盐
4.5g酵母
一个鸡蛋（刷面）
一点点蜂蜜（刷面）
做法：
除了刷面的一点点鸡蛋和蜂蜜，其他都放在一起搅和。我把牛奶温热，放酵母进去，黄油是隔水融了放进去。然后烤箱发酵一小时，反正两倍大就可以了。
拿出排气揉面团，拿称搞出小面团，包馅。我包包子也很烂，没啥好教的_(:3」∠)_
怕干拿潮潮的布盖着，这个是番薯馅的。馅就是用蒸熟的番薯和黄油、糖捣烂的。我的番薯是吃剩下的，就半块，做了4个，馅20g，面40g。我不是很喜欢甜的，这里用量基本就是吃不出来的，一般口味的人应该再加点。
二发，发酵功能15分钟，反正两倍大自己看哈，拿出刷层鸡蛋液，好像说是为了上色，我怎么感觉没多大用呢⋯⋯
预热上下180°，5分钟。这个是我上150，下180，15分钟烤出来的，底有点粘牢了⋯⋯所以我觉得看放的位置调整吧，我放的其实有点中偏下了，第二批是上170，下150，十五分钟，上面有点偏焦了（不确定是不是刷面的缘故）。那么还是上150，下150，15分钟比较好。
番薯馅，一开始觉得太淡，后来凉了正好，其实调好馅的时候尝的是相对准确的。看你喜欢吃热的还是冷的了。
芝士馅只是临时起意，说实话，芝士做配角还是赞的，但是单吃的话还是要做糖馅的，我太懒就不尝试了_(:3」∠)_，一个字“淡”
最后感觉还是番薯馅最好吃。

面有点灰灰的味道是因为还不够熟吗？我是真不知道了_(:3」∠)_
辅食-金枪鱼虾松饭团-12个月以上宝宝辅食
一份补脑补钙的饭团再搭配一杯牛奶和适量蔬菜一起食用，就是美味又营养的一餐。
用料：
适量杂粮饭
适量黑芝麻
25克金枪鱼肉
10克虾松
一片芝士片
做法：
杂粮饭适量、黑芝麻适量、金枪鱼肉25克，虾松10克，芝士片一片
将黑芝麻倒入杂粮饭中，拌匀
挤少量柠檬汁到金枪鱼中，拌匀去腥
米饭铺在保鲜膜上，按压平整
芝士片对半切开，平铺在米饭上
撒入虾松，放入拌碎的金枪鱼肉
卷起，拧紧，对半切开即可给宝宝食用
给宝宝配一碗热汤或者是热粥
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自制桃子罐头
买了一堆硬桃子，吃的我牙疼，就索性给它们改头换面吧……
用料：
五六个桃子
1、2块（一大块的那种）冰糖
满过桃子得量水
做法：
先把桃子洗干净，然后把皮削掉
接下来把桃子肉切下来，当中核不要
然后把肉放进锅里，倒水，放冰糖，开火大火煮开15分钟，桃子软了就可以了
冷却后装进罐子里，放冰箱冰镇一小时就可以享用啦～～～
香煎栗米饼
有一次去附近的粥铺吃早餐，发现了一看上去特别有食欲的小饼，里面有喜欢的玉米粒和豌豆，吃起来很好吃决定自己研究一下
用料：
250克玉米粒
250克豌豆
1根胡萝卜
2块鸡胸肉
一小块猪肉
1块面团
做法：
将豌豆，甜玉米粒，胡萝卜丁焯水，至7成熟备用
将鸡肉猪肉用绞肉机打成肉沫，加如入油，十三香，盐，味精，酱油，醋调味和成肉馅
把焯好的粒粒放入肉馅中，充分搅拌
将面团赶成面片，由于本人不会包包子就用了嫩牛五方似的包法，对折，包成方块肉饼
入锅煎熟，小火煎至两面金黄，封边，即可出锅
美味的香煎栗米饼制作完成啦
意酱面条配烤土豆片
中餐西做
用料：
适量（3人份）普通面条
1个西红柿
1个紫洋葱
1个土豆
2瓣蒜
适量百里香
适量黄油
适量盐
适量现磨白胡椒
做法：
将面条煮好，过凉水沥干，放置一边待用
将西红柿洋葱切成小丁，土豆切成
5cm片
将烤箱预热180度，空烤10分钟左右。将土豆片平铺烤盘，撒上黄油，百里香，盐，放入烤箱烤20分钟。喜欢焦干口感的，可以适当增加烤制时间。
意式酱汁做法：小火起锅，下黄油和色拉油少许，融化后放入蒜瓣煸香，下入西红柿和洋葱丁，中小火煸炒至软且出汁，加入盐，现磨白胡椒，百里香各少许，关火。将炒好的食材放入料理机搅拌成酱汁状，到入碗中备用
将面条放入碗中，放入意式酱汁和烤好的土豆片即可
aip饮食之饮料 自制无添加椰树牌椰汁
用料：
50克椰浆
100ml椰汁
做法：
椰浆
椰子汁
混合 成功 味道比椰树牌好喝浓郁香甜可口而不腻
好喝
小美食谱熬制葱油
用料：
250g小葱
700克食用油
做法：
小葱洗净切段。色拉油入主锅。
设置:30分钟/120摄氏度/小勺
火腿肠围边披萨
这款披萨是儿子每周必点的早餐，因为要上班，每次做都没有将每一步拍全，而美厨娘们迫不及待的想让我出个菜谱，所以菜谱中出现的图片可能不是同一次的，是我从相册中拼凑出来的，望大家不要介意，等有空时完整拍个过程图再重新发个菜谱，以下配料适合做8寸披萨
用料：
120g面粉(高筋普通都可以)
65g-70g牛奶或水
2g酵母
10g白糖
1g盐
10g黄油
4根火腿肠
四分一个洋葱
四分之一个青椒
四分之一个红椒
10只虾
适量火腿片
2勺披萨酱
适量马苏里拉奶酪
少许青豆
少许玉米粒
做法：
普通面粉120g，牛奶70g，盐1g，糖10g，酵母2g混合揉五分钟，再加10g黄油揉十分钟成一个光滑的面团，盖保鲜膜发酵1小时左右，发酵好后拿出排气
将排气好的面团擀薄，将披萨盘倒扣到面皮上
用刀沿着披萨盘沿划去多余的面皮
8寸披萨盘抹上油
将披萨坯放入抹了油的披萨盘
将修剪下来的面皮擀成4个长方形面皮，放上火腿肠卷起来，衔接处最好不要重叠，不然厚薄不一
将卷好的四根火腿肠用刀切成2厘米不到的段
8寸的披萨盘用了28块米腿肠粒刚好，一根火腿肠平均分成7段，4根火腿肠刚好28段，图上照片家里只有3根火肠腿了，所以一根切成十段
将切好的火腿肠粒码入披萨盘
用叉子在饼底上扎孔
我白天要上班，做披萨饼底都是前天晚上，所以做好后盖保鲜膜放冰箱冷藏，第二天早上再烤
鲜虾剥壳，加盐料酒胡椒粉腌制十分钟，洋葱，青椒红椒切小块，玉米青豆洗净，将所有材料放盘子中，放微波炉叮一会去水份
披萨饼底抹上披萨酱，我抹的是蕃茄酱，撒上披萨草，没有披萨草可省略
铺上一层马苏里拉奶酪，我用安佳的奶酪，再放些玉米青豆上去
铺上火腿肠、虾
再放青椒、红椒、洋葱，最后铺上厚厚一层马苏里拉奶酪
烤箱180度预热十分钟，放入披萨中层180度烤二十分钟
切块开吃
蜜瓜雪梨汁（破壁机）
最近的天气忽冷忽热像是过山车，果不其然，小家伙感染了风寒，咳嗽喉咙痒，又赶上马上要中考，身体耽误不得。因此当妈的我每天一杯蜜瓜雪梨汁伺候。雪梨有润肺清嗓作用，加入些许蜜瓜使得果汁口味更香浓。希望小朋友快点好起来，下个月中考超常发挥！
用料：
小半个蜜瓜
1个约290克梨
300克纯净水
少许冰糖
做法：
准备小半个蜜瓜，一个雪梨。蜜瓜我用的是本地产蜜瓜，学名玉菇，本地只有4-6月份出产。
蜜瓜、雪梨切成小块，放入破壁机，再加入纯净水和冰糖。
破壁机调到果汁按键，我的机器是1分20秒
完成倒出装杯，摆拍
哆咪辅食之杂粮果羹_12个月以上宝宝辅食
玉米碴和黄小米都有健脾益胃的功效， 在宝宝还小或者脾胃不舒服的时候熬粥给宝宝吃， 是非常不错的，所以家里要常备哦
用料：
各1勺玉米渣和黄小米
半个猕猴桃
3克枸杞
5克红枣花生酱
做法：
食材准备：玉米渣和黄小米各1勺，猕猴桃半个，枸杞3克，红枣花生酱5克
黄小米，玉米碴各一勺， 洗净之后清水浸泡， 枸杞清水浸泡
猕猴桃对半切开， 去掉外皮， 切丁备用
烧开一锅水， 放入杂粮开锅之后放入红枣花生酱，搅拌均匀。
小火将粥熬制粘稠， 放入泡好的枸杞， 煮好后放入切好的猕猴桃
放置温度适宜就可以给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，想学辅食的宝妈可以扫描二维码
超级鲜嫩的鸡汁灌汤包❗❗❗
外婆的老家在无锡，每次去无锡必吃灌汤包，每一口都鲜嫩多汁回味无穷。这几天突然特别想念这个味道，连包子都没做过的我决定来挑战一下有些难度系数灌汤包。主要参考了曼食慢语的配方，里面用到了鸡汁冻配方我感觉比猪皮冻更鲜美且不油腻。大家一起试试吧～
用料：
鸡汁冻材料
半 只（约700克）土鸡
六 只鸡爪
适量葱结
1 个八角
适量盐
肉馅材料
650 克去皮五花肉
2 个鸡蛋
1 勺白胡椒粉
1 勺耗油
适量盐
2 勺生抽
适量姜粉（也可以用生姜末）
适量麻油 
1 勺料酒
1 根胡萝卜
适量香葱末
面皮
500 克中筋面粉
225 克温水
少许盐
做法：
半只鸡及鸡爪加料酒焯水，换干净水加入葱段，八角及少许盐大火煮开，小火熬煮至汤汁变浓。鸡汤过筛，放入保鲜膜放置冷藏至少四小时直至变成果冻状。（是冷藏不要冷冻不要冷冻不要冷冻！）
五花肉去皮剁碎，加入所有肉馅配料顺一个方向抓匀，抓至肉馅有粘性。放入冰箱冷藏备用，待鸡冻完成再拌在一起。
做面皮。面粉加盐加温水（60度左右）揉成光滑面团，保鲜膜包上室温松弛二十分钟。松弛好的面团揉成长的圆柱体，切成10～11克的小剂子。擀成薄薄的半透明的面皮。我第二次做的时候还在面团里加了一个鸡蛋，感觉更筋道。
做好的鸡汤冻切成小块与肉馅拌在一起，可以继续放入冰箱冷藏半小时，我没冷藏了直接拌好了就拿来用了。
包包子咯，我也是第一次捏包子，搜了各位厨友们的视频，一看就会一做就废！试了大概三个终于有点样子了。关于包包子的手法我就不班门弄斧了，关键要包紧，防止汤汁漏出。
水烧开后包子放入蒸锅大概蒸十分钟，下面垫无纺布以免粘锅把皮弄破就喝不到鸡汤了。包子不要摆得太近，蒸的过程包子体积会稍稍变大，摆得太近容易粘在一起。蒸好后不要着急揭盖，温差太大容易回缩。等3-5分钟再揭盖。
鲜嫩多汁的小汤包不要着急一口一个，里面有汤汁，注意别烫着。
花生红枣杏仁糙米糊
糙米含有丰富的B族维生素和维生素E，
杏仁具有美白润肤的功效；
花生仁具有补血活血的功效；
红枣具有益气补血的功效。

食用四者制成的米糊，可起到美白润肤、补血活血的作用。

营养米糊，为你带来活力每一天~！
用料：
糙米
杏仁
花生
红枣
做法：
清洗、浸泡。
将需要打磨的食材用清水淘洗2遍。谷物及豆类打磨前需要充分浸泡，使其更容易打碎、熬煮、营养更易释放，利于人体吸收。同时充分浸泡后做出的米糊口感也更为细腻。
加水、按键。
食材倒入豆浆机，加入适量的水。一般情况下，100克的食材加入1200毫升的水比较适合。
加水后，将豆浆机盖好，按下“米糊”键。
倒出、调味。
待豆浆机提示米糊做好后，米糊制作一般在20分钟左右。即可将米糊盛出，可依照个人口味调入糖。
炸鱼块
用料：
3勺料酒
50克面粉
5克盐
5片姜
做法：
鱼洗净切小块，放入少许生抽、料酒、姜蒜腌制2小时
腌制好的鱼块裹上一层好面粉，下油锅炸透
锅里放辣椒，葱姜丝爆炒，在放入蚝油，老抽、生抽、盐、一点点糖和淀粉水勾芡，然后将炸好的鱼块放入烧几分钟，就可以出锅啦
土豆芝士球
为了处理马苏里拉芝士奶酪
用料：
2个土豆
适量面包糠白色黄色都可以
适量马苏里拉
适量糯米粉或者玉米淀粉
1个鸡蛋
做法：
土豆切片，蒸烤箱或者蒸锅蒸30分钟
孩子倒土豆泥
孩子弄成这样，有点凉了又热一下，我又接着弄会弄越细越好
直接带手套做的没有用手机拍，我说一下土豆弄球步骤：土豆泥里放糯米粉，我稍微放了一点水，弄球时粘就沾点糯米粉，轻轻按出饼，里面放一点芝士奶酪，然后捏成圆，如果觉得粘沾点糯米粉，然后球上都裹上鸡蛋液，在沾上面包糠
烤箱180度15分钟，也可以炸
里面就这样
还做了一点这个，土豆里面放黄油10克白糖15克牛奶50毫升搅拌成泥，上面铺些芝士奶酪烤箱180℃时候15分钟
用的耐高温玻璃饭盒，烤完这样
家常二面黄豆腐
这次豆腐买多了，做麻婆豆腐用不了那么多，剩下的烙成二面黄，做个家常蚝油味的下饭菜吧。
用料：
一斤嫩豆腐
100克猪肉馅
两根蒜苗
一瓣蒜
一小块老姜
一小匙蚝油
一小匙白糖
一匙豆瓣
两匙生抽
一根小葱
做法：
豆腐切成块，不用焯水。
最好用这种平底锅，锅里放一点油，锅烧热后把切好的豆腐一块一块的轻轻放入油锅里，不要重叠。保证每一块豆腐都能被油煎到。煎的时候不时轻轻晃动平底锅以防粘锅。三分钟左右用锅铲轻轻翻过来继续煎另外一面。整个过程应该轻轻再轻轻，不然豆腐容易烂，不好看。
豆腐煎好后放在一边等它稍稍冷却，冷却后的豆腐不容易烂。
蒜，姜切成粗一点颗粒，蒜苗斜着切成一厘米左右的段。
坐锅放油，锅热后依次放入肉末、蒜粒、姜粒、豆瓣，炒香后放入烙好的二面黄豆腐，然后轻轻翻炒，这时的豆腐虽然不是那么容易烂掉，但是还是要稍微轻轻的翻炒，然后倒入一小碗高汤或者水，盖上盖子小火煮，最后收汁的时候倒入一匙蚝油，再放蒜苗和盐、生抽再次翻炒，蒜苗断生后就好了，盛入盘中撒上葱花，大功告成！
牛排黑椒乌冬面
买了很多乌冬面和车仔面，准备早上当早饭吃的，今天准备给乌冬面里加了点肉，奢华一下。
用料：
1块牛排
1包寿桃牌乌冬面
1个洋葱
2瓣蒜
1勺冰油
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
做法：
主料基本就这些，牛排最好买厚一些的，我这个是1.5厘米左右的，基本上应该是在京东上能买到的最厚的牛排了。寿桃牌乌冬面，他家的面真的都很好，没有坑。
如果主材质量可以，调味料很简单。我自己做了香草盐，用来煎牛排会增加一些风味。黑胡椒，不要用胡椒粉，那跟吃土没啥区别。冰油，其实也是酱油，但是比酱油贵很多，味道很牛x。
先煎牛排。一口厚底铁锅非常重要，找你家最沉最厚的锅，或者专门买一口锅，能让牛排的味道飞升一个档次。锅烧热，放一些橄榄油，马上就会有白烟，如果没有烟，那就是锅不热。
火调小，因为锅已经够热了。我这种厚度的牛排，大概要操作两轮。第一轮，两面各煎一分钟。第二轮，两面再个煎三十秒，完美七分熟。如果你吃五分熟，第二轮操作就不需要了，如果你吃全熟，算了，谁会吃全熟呢。
牛排一定要拿出来放一下，直接切开牛排的汁水会流失很多，这个道理大概现在教你做牛排的视频都会讲一下。盘子要有温度，我把盘子放在微波炉里热了2分钟，然后拿来盛牛排。再放到微波炉里保温。
醒牛排的几分钟里，切一些蒜片，洋葱。这个看自己喜好，随便切，不要切到手就好。
炒。放一些盐调味，同时能让洋葱软化的更快，我喜欢吃软的洋葱，如果你喜欢吃脆的，那炒到断生就好了。
乌冬面在开水里煮一分钟后放到锅里，放一勺冰油，黑胡椒，拌两下就可以了。
牛排用刀斜着切开，颜色很好看，也相对容易入口，就很简单  ◉‿◉
家常小菜
用料：
克白糖
克盐
滴白醋
勺花椒粉
克糖
瓣蒜
勺辣椒油
勺生抽
勺醋
做法：
备料
备料
备料
煲仔鸡翅
土豆🥔丝
大爱这感觉
豉汁鱿鱼🦑+南瓜🎃粥
水煮牛肉+虾米🦐云南小瓜
海鲜餐，大台山吃海鲜
香煎犬鱼
咖喱鸡
芝士肉酱意粉
美味
很高端的大虾煮法，用土豆丝炸脆包裹
放大看
红酒🍷炆牛肉
太香了
烤羊排
用料：
四块羊排
一个土豆
一个洋葱
若干香叶
若干孜然粉
若干黑胡椒
若干盐
一点点橄榄油
一点点蜂蜜
做法：
盐、黑胡椒、红葡萄酒腌制羊排，一小时。如果时间充足，越长越好。
切好洋葱和土豆 铺在底层
在土豆上撒点橄榄油 
烤箱220度预热三分钟
将羊排放入烤箱中层

烤箱整体烘烤时间为三十五分钟
每隔十分钟出炉上一次蜂蜜加橄榄油，翻一面继续烧烤
成品出炉后给孩子吃的话可以切成小块
粉粉滴Hello kitty 卡通生日蛋糕
做个粉粉滴kitty蛋糕祝自己或小盆友生日快乐是不是很赞呢？
用料：
4个鸡蛋
70g面粉
45g色拉油
45g牛奶或水
70g糖
做法：
把蛋清和蛋白分离。先打发蛋白，打发蛋白的盆要擦干沒水 ，打发蛋白时要沿同一个方向(顺时针或逆时针）
蛋白打发到硬 提起来时有小山峰出现才可以。
蛋黄加入糖用打蛋器打均匀，再加入油搅拌，最后再加入牛奶混合均匀。
筛入低筋面粉，用刮到搅拌均匀。
分两次或三次把打发好的蛋白加入蛋黄液中混合均匀。ps图中相反了 那样不够均匀。
放烤箱中，上下管加热160度 60分钟。蛋糕胚就做好了。
中间用水果和奶油夹心。表面和旁边抹一层奶油。用牙签先描出hello kitty的模样。
用黑色巧克力酱描出hello kitty。
用星形裱花嘴一粒一粒挤出。颜色如图。最后再插上小牌子，大工告成咯。（嘿嘿 第一次写菜谱，希望大家喜欢，多多评价，给些让我继续写菜谱滴信心 Thank you）
炒粉丝
有一次去餐馆吃了干捞粉丝煲 觉得很好吃 就回来做了这个
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠
2朵香菇
葱
姜
蒜
蚝油 老抽 生抽 糖
2克糖
做法：
准备好 适量虾皮 香菇 白菜火腿肠 或者任何喜欢的配料
大白菜
粉丝泡十分钟捞出 剪短
一勺老抽 2勺生抽半勺糖 一勺蚝油拌匀
鸡蛋炒碎
鸡蛋加入粉丝拌匀
配菜放油炒
最后放入粉丝翻炒 加入料汁炒匀 撒点五香粉 放上葱花 出锅
紫薯圆
用料：
250克紫薯
180克木薯生粉
两匙细砂糖
少许清水
做法：
紫薯蒸熟
加两大匙砂糖压成泥
加入木薯生粉拌匀
揉成团，如果面团太干的就放少许的清水，面团尽量干一点
分小份揉长条切成小段
放沸水中煮2分钟至熟，放冰水中过冷河
蒜蓉蒸茄子
这个蒸茄子是我瞎捣腾的（又想吃茄子，又不想吃太多油的茄子），没想到很好吃。

别看卖相差，看着清淡，其实茄子吸收了充足的蒜香，很入味。
用料：
菜椒
茄子
蒜蓉
香菜
小葱
盐
酱油
蚝油
糖
做法：
茄子切段码好，蒜蓉（多点，我用了差不多一颗蒜）加盐和花生油拌匀，均匀浇在茄子面上。水开后，上锅蒸软。
小葱、香菜等切末，菜椒切圈（不喜辣者别加），加酱油、蚝油、糖（少许，提鲜）拌匀
待茄子蒸软后（如果蒸出的水多，可以稍微倒掉一些），把第2步中的酱料浇到茄子上，盖上锅盖再焖蒸片刻即可。
擂辣椒皮蛋
我人生中学着做的第一道菜，可能上幼儿园之前就帮奶奶烤辣椒和捣辣椒了
用料：
2或3个皮蛋
五六个螺丝椒
瓣大蒜
勺生抽
勺香油
勺香醋
勺麻油
做法：
准备食材
将螺丝椒放烤箱烤10分钟，注意别糊了
将烤好的螺丝椒撒成条条，注意别被烫到，用叉子和筷子撕。
放入蒜子，酱油，陈醋，香油，鸡精等，我放了点干豆角（这个可以略过）
使劲捣，然后完工，超级下饭
五彩炒饭
混迹在下厨房里也有一段不短的日子了，总是佩服着欣赏着其他厨友的一道道让人垂涎不已的菜谱，也跟着学习了很多，满足了自己的口腹之欲☺
想写菜谱有一段日子了，但总是举棋不定，怕写出来的不能入了大家眼，更怕有人跟着做出来却不觉得好吃……确实，我是一个爱胡思乱想的人，比较多虑……
好喽 闲话不多说了，下面开始进入正题。
平日里不知道要吃什么的时候就会想到炒饭，因为炒饭不限制食材，可随意搭配😂

初次发菜谱，有不足之处还望大家给予指正，在下定会虚心受教😊
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
半根黄瓜
适量火腿
小半碗金钩海米
小半碗豌豆
适量食用油
适量生抽
适量耗油
适量盐
做法：
请大家原谅，今日心血来潮决定发第一道菜谱的时候这份炒饭已经做好了，所以步骤图并没有拍下来😥
首先把米饭提前蒸好捣散，蒸的不要太软，要不炒完不能粒粒分明（今天的米饭是张先生蒸的，有些软了😉）
海米用温水泡好备用。
把黄瓜 火腿 切丁备用。
鸡蛋打散备用。
豌豆剥好备用。

锅里放入适量的油，烧热后放入鸡蛋滑炒成比较碎的鸡蛋丁盛出备用。

锅里再倒入比平日炒菜稍多的油，油热后放入沥干水的海米翻炒几下后加入黄瓜丁跟豌豆继续翻炒一会

再加入火腿丁跟鸡蛋翻炒均匀，加入生抽、耗油翻炒至上色均匀，加入盐再炒几下就可以放米饭啦😉 没错～继续翻炒均匀就可能装盘开吃啦


原谅我语言组织有点混乱，以上食材可以换成任意自己喜欢的，我觉着炒饭真是可以百变的一道快餐。
酸辣土豆丝
素食，酸酸辣辣家常菜。夏日减肥又不失口味。
用料：
1个青椒
5粒花椒
1勺醋
适量盐
2个土豆
5个干辣椒
0.5勺鸡精
1勺生抽
适量白醋
0.5根葱
做法：
土豆丝切条，动手能力强的自己切，比用刮丝的工具好吃，个人觉得刮丝太细了，手动切的刚好。切好后冷水泡上，泡出淀粉，避免炒的时候干锅。
土豆丝下锅焯水，开水烧到土豆丝略有白色透明状即可，不要烧太久。
焯水后捞出用冷水冰上，然后沥水备用。
切辅料，大葱、青椒、干辣椒、生姜切片（有个小技巧，吃炒丝的菜的时候姜要切片，不然下锅后看不出来，对不吃姜的人来说简直是噩梦）。喜欢麻辣的放麻椒与辣椒，不喜欢麻椒的可以不放，做饭就是这样，不能完全按照菜谱，也要根据个人口味调整。
起锅烧油，油温6成热。
油温六成热倒入大葱、姜片翻炒。
倒入麻椒与干辣椒，炒出香味，注意控制火候，否则辣椒糊了很难看。
倒入沥水后的土豆丝，翻炒。快速加盐、白醋，否则炒出来的土豆丝会很糯软，不够脆。喜欢吃挪软的例外哈。
调味后临出锅前倒入青椒丝，翻炒即可，出锅。
个人口味加了些生抽，口味淡不喜欢的可以不加哦。
焖馒头
这道菜的由来可以追溯到十几年前，那时候刚加入北漂大军，穷啊……一群年轻的姑娘挤在一起同吃喝，共床铺。为了省钱，我们自己做饭，在菜场买最便宜的土豆，白菜，偶尔在发薪日买一次豆角做炖菜（北方人爱吃炖菜的情结啊）。也不知道是因为什么，有一天我在做豆角炖土豆的时候把馒头切了放进去，得到大家一致好评……
后来的后来，每个人都各奔东西，回老家的、继续北上/南下的、我们再也没有见过，甚至已经失去了联系。但是这道菜饭成了我的看家菜，只是这些年里再也没做过……
因为疫情，每天实在想不到吃什么了，就把这道菜饭拾到起来。还是那个味道，只是吃的人变成了我们一家三口。
仅以此菜纪念那些我再也回不去的青春。
用料：
一把豆角
1-2个土豆
1-2个馒头
适量大葱
适量五花肉片（有无都可）
适量食用油
适量酱油
适量糖
适量盐
1-2粒八角（大料）
做法：
处理食材:
1、土豆削皮、洗净，切成手指粗的土豆条，长的再切小一点（大概跟女人的无名指/小拇指差不多的大小）
2、豆角泡水中洗净，掐头去尾及豆筋，掰成跟土豆差不多大小的尺寸
3、大葱随便切一些，但千万不要切成碎葱花
处理馒头
1、可以直接用冰箱冷藏的凉馒头切成馒头条/粒/块，比土豆/豆角稍微大一点点
2、如果是冷冻的馒头，需要拿出来解冻/回蒸，切成馒头条/粒/块（大小同上）
3、可以用蒸好的热馒头（如果第一次尝试，推荐这个方法。后面步骤我会解释说明）
起油锅（两种情况）:
1、不放五花肉片的情况下，直接放入适量食用油（注意要比平时炒菜多一点），油热下大葱段至出葱油香
2、放五花肉片的情况下，就平时炒菜的油量，大葱段和五花肉片一起下锅，炒到肉片变熟并出葱肉香即可

下菜入锅:
1、可以同时将土豆/豆角下锅翻炒
2、可以先后放入，顺序你说了算
多翻炒一会，让油均匀的裹在菜上
加清水没过蔬菜（我觉得冷热水都行，没所谓的）
待汤水滚开后加入酱油（生抽）、糖、盐，八角（可放可不放，很随意）此时可以用试吃筷/勺子尝尝咸淡，这道菜要比平时炖菜咸一点，因为后面会放馒头进去的。转中小开始火炖吧……
炖啊炖……土豆容易沉底糊锅，记得翻一翻。
炖到菜汤剩下1/3的时候放入切好的馒头条/粒/块
将切好的馒头均匀的铺在菜上，盖上锅盖转小火，焖5-8分钟（焖的时间取决于你的菜汤剩多少和馒头软硬度）
打开锅盖，将所有食材翻拌均匀。最好的状态是土豆炖到起沙并能包裹住馒头。
配着粥、汤、爽口小菜都可以，实在不行配合吃饭神器——老干妈也是没有问题的。
祝君用餐愉快！
不论人在何处，都要好好吃饭哦！
酸豆角炒鸡杂
酸酸辣辣的味觉感触 两个字 酸爽～^_^ 还特别下饭哦！
用料：
红甜椒
1个辣椒
适量老抽
适量酸豆角
克鸡胗
适量葱
个泡椒
个小米椒
片姜
适量鸡精
3瓣大蒜
适量料酒
适量生抽
适量盐
做法：
第一步 鸡胗洗净 用盐搓一下 杀菌作用
用水把鸡胗焯一下，去浮沫，在水中可加入姜片、花椒、少量料酒（去腥味）

焯好的鸡胗切片，倒入老抽、少量盐腌渍十分钟左右，久一点也没关系。
在鸡胗腌渍期间，可以把小米椒、红甜椒、青辣椒等辅料切好备齐。
 热油锅 ，将腌好的鸡胗倒入，炒至鸡胗水分没有，锅内明显只剩油为止，水分炒干也是为了去腥，因为酸豆角是咸的，所以如果想均衡一下的话，这步也可加入少许盐。
另起一油锅，葱姜蒜辣椒花椒放入爆锅，再将切好的红甜椒和青椒倒入，（喜欢吃芹菜等其他配料的也可以加），加入少许生抽，因为是酸辣鸡杂，所以酸酸的味道不能少，往往酸豆角都不够酸，在这里可以加两勺白醋，炒软后，放入之前的鸡胗，调味，放鸡精，即可出锅！
还原童年味道的老上海米饭饼（小美版）（内附法格精准控温烹饪技巧）
自从有了小美锅后，便为我打开了一扇神奇的大门！某天吃油条的时候，突然想起童年时，与之相伴的黄金搭档——老上海米饭饼，研究了一下，感觉还是有能力还原的，于是乎，一个关于童年味道的故事，就开始了……
用料：
450克酒酿
250克粘米粉
30克糖
5克酵母
视情况而定水
做法：
酒酿进主锅，10秒/速度5打成糊，因为这是自制的，所以汤汁较少，不过后续可以加水，所以这一步就先这样了
加入粘米粉、糖、酵母，10秒/速度3混合
可以看出非常稠，这时候就要加水啦！10秒/速度4混合
这个是我这次的状态，大概加了110g，我觉得其实可以再加40g左右的水，这个主要取决于你喜欢什么口感的面饼
在温暖处发酵1小时左右，夏天我就发酵了40分钟
因为用的是法格，全部都可以数字精准显示，我的经验是diy模式2000W热锅，接着800W 2分钟，然后开盖，每一个小锅里，加一小勺清水，接着继续加盖闷5分钟，差不多到时间了，可以用一根牙签检查一下面糊情况，这里有个注意点：面糊千万不要太厚，否则底部都焦了，上层面糊还没熟，如果边上还比较嫩，那就酌情加水，继续闷2-3分钟
这是最后的成品，除了个头是mini版，味道基本与童年的味道是差不多的
这里再介绍第二种方式，就是面糊比较稀的！（个人感觉稀一点的口感还原度最高）就是在烤盘四周加水，小心一点，不要让水流入烤盘里。依旧是2000w热锅，锅热后调至800w，面糊不要加太多，加盖2分钟后，开盖四周添水，接着继续加盖闷3分钟左右，期间你可以开盖用牙签检查面糊情况，但每次检查完毕，都要记得添水，保证锅内有充分的水蒸气
是不是相比于厚面糊，稀一点的更赞咧？不过青菜萝卜各有所爱，大家可以选择适合自己口感的方式烹饪！
白糖蜜番茄
西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类，有促进消化作用，番茄素对多种细菌有抑制作用，同时也具有帮助消化的功能。夏天加入白糖，可预防中暑，放入冰箱冷藏后食用味道棒棒哒!
用料：
1个西红柿
适量白糖
做法：
锅里烧水，水开后把洗净的番茄整个放入锅中滚一下，捞起来从底部可以轻松去掉番茄皮。
把番茄切片按照撒一层白糖再放一层番茄的方法装入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
冰箱冷藏一小时后拿出稍微搅拌一下即可，也可不搅拌直接食用
椒盐豆腐（蘸食）
用料：
一块老豆腐
适量花生油
适量现磨黑胡椒
适量盐
做法：
豆腐控水分，切1厘米厚片，不粘锅到适量花生油煎
两面金黄
盛盘
准备椒盐，现磨黑胡椒和少量盐拌匀即可
蘸食，美味
至少两碗米饭打底，越吃越过瘾 ——照烧鸡腿饭
如果你经常带盒饭到公司，我推荐你可以试试这道很适合上班带饭族的“照烧鸡腿饭”。咸香的酱汁包裹着鲜嫩美味的鸡腿，一口鸡腿，一口酱汁饱满的米饭，再搭配上新鲜的蔬菜，实在太好吃了，越吃越过瘾，特别解馋！


一份好吃的照烧鸡腿饭，鸡肉鲜嫩多汁，肉汁饱满，吃上一口，才发现原来鸡腿竟然还可以这么香，这么入味！你不用点外卖也不用买专用的料汁，自己调配料汁，腌制去骨鸡腿肉，轻轻松松做就可以做上一份照烧鸡腿饭来当明日的午餐。
用料：
1个鸡大腿
适量西蓝花
5毫升料酒
适量姜片
3克盐
1克胡椒粉
1克五香粉
5克蜂蜜
15毫升生抽
10克蚝油
适量油
适量金龙鱼稻谷鲜生黄金产地稻花香
做法：
鸡大腿洗净，去骨。
将鸡腿肉放入碗中，加入料酒5毫升、姜片适量、盐3克、胡椒粉1克、五香粉1克、蜂蜜5克、生抽15毫升和蚝油10克。（调味汁的配比，按个人口感增减。）
拌匀腌制30分钟。
锅底刷少许油烧至六成热，将腌制好的鸡肉皮朝下，中小火煎。
煎至鸡肉两面金黄。
倒入半碗清水。
盖好盖子中小火焖十分钟左右熟透即可。（汤汁不要收干，留一些可以淋在米饭上。）
鸡腿肉切件。
电饭锅中倒入金龙鱼稻谷鲜生黄金产地稻花香，煮熟后装入适量米饭在小碗中。（金龙鱼稻谷鲜生系列大米，采购生态产地直供的当季鲜谷 ，运至产区工厂低温存储，利用轻碾轻抛的适度加工工艺，极大程度保留了大米的营养与口感，采用六面体真空包装进一步保证大米的新鲜品质，9个月短保质期使大米能在赏味期限之内送上您的餐桌。本款黄金产地稻花香，优选中国东北香稻的核心产区的核心品种，米粒通透纤长颗粒饱满，自然米香沁人心脾，煮熟后米饭Q弹爽滑，入口甘甜，余香味长。）
将米饭碗倒扣在盘中。
放上鸡腿肉和焯水后的西蓝花。（蔬菜可以根据喜好去搭配。）
再浇上锅中的照烧汁，超级入味，美美的享用吧。
实在太好吃了，越吃越过瘾，特别解馋！
丝瓜炒虾皮
改成夏令时以后，晚饭成了问题。不吃点荤腥总觉得没吃饭，大鱼大肉烧起来又费时。这道菜从准备到上桌不过十分钟，丝瓜清热解暑，当季食材；虾皮补钙加鲜。一道菜荤素兼备，色泽清爽。配饭配面都利口。
用料：
2跟丝瓜
若干虾皮
三个蒜子
做法：
丝瓜去皮切片，浸淡盐水
蒜子切片。热锅凉油下蒜片虾皮，小火翻炒至虾皮变色。
丝瓜沥水，入锅。大火翻炒。丝瓜片变软后加盐，翻炒均匀。关火出锅。既成。
广式腊肉煲仔饭
用料：
2根香肠
1杯大米
2-3颗青菜
1个鸡蛋
1汤勺矿泉水
1汤勺蚝油
2汤勺二月鲜生抽
半汤勺麻油
半汤勺冰糖粉
做法：
1．大米洗净放入电饭锅中，放少许油。
2．香肠切片放入锅中，推荐香港楼上这一款香肠。
3．再打入一个鸡蛋，将米饭直接煮熟。
4．小青菜洗干净，锅里放水，放一小勺盐，少许油。水开后放入小青菜烫熟，沥干水份。
5．做调料汁。
1汤勺蚝油，1汤勺矿泉水，2汤勺六月鲜生抽，半汤勺麻油，半汤勺冰糖粉搅拌。
6．放入小青菜，倒入调味汁，搅拌。
花雕鸡子
这种花雕酒好味
用料：
一支花雕酒
100g姜（切片）
4-5片香叶
3个鸡蛋
一些鸡肉
一些猪肝   一  瘦肉
1-2斤。鸡子
做法：
准备好材料。
先把姜炒干再加上鸡子、鸡肉、瘦肉猪干炒熟。（如图）剩起。
再下油煎鸡蛋。下酒（这样才有白白的奶色）
下花雕酒一支，再倒入大约800ml开水刚好抹过料面。 
 
必须先下酒（因为担心水会放多了） 
不要盖，煮滚即可。约10分钟。
花椰菜藕片浓汤
用料：
花椰菜
藕片
洋葱
橄榄油
盐
胡椒
水
做法：
将洋葱，莲藕，花椰菜切碎备用。
在锅内倒橄榄油，先将洋葱炒香后，放入花椰菜和藕片，炒熟了之后加入水淹没食材。煮十分钟。
加入适量盐和黑胡椒搅拌一下。放入打碎机打碎装碗点缀葱花即可
草莓圣诞帽蛋糕
可爱的小蛋糕
用料：
10颗草莓
25g淡奶油
80g鸡蛋
50g低筋粉
80g白糖
3g柠檬汁
3g 泡打粉
做法：
两个没有沾水的盆。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离
蛋黄的盆中筛入低筋粉和泡打粉搅拌好。加入柠檬汁和白糖少量，搅拌好。
蛋清的盆里放白糖适量，用打蛋器打发。
把打发的蛋清液分两次倒入低筋粉糊里。用刮刀画z搅拌。
烤箱预热180度，把做好的糊倒入4方模具里，轻拍几下，把气泡敲上来。
放入烤箱烤25到30分钟，表面金黄，用牙签插入蛋糕时不沾东西时，可以拿出来晾了。
淡奶油加白糖打发。放入到裱花袋里。
凉了的蛋糕切成一小块一小块，再上面裱一点之前打发的淡奶油。上面放一个洗好滤过水的草莓。草莓顶端再裱淡奶油。就完成了。
苹果派 简易版 零失败
苹果做成派 好吃味道赛
用料：
140g低粉
50g黄油
10g细砂糖
45ml水
【馅】
10g黄油
300g苹果果肉
30g细砂糖
20ml水
10g淀粉
一点点盐
做法：
苹果切丁
平底锅放黄油化开把苹果丁放入
加白砂糖 水和淀粉化开放入 到粘稠状 熄火放凉备用
派皮面、白砂糖、水、融化的黄油混合 面和好 放进冰箱一个小时
面从冰箱拿出来 三分之二铺在圆底烤盘 叉子叉上小眼儿
刚才准备好的苹果馅均匀铺进去 然后用剩下的三分之一面做成小面条 交叉铺在苹果馅上面 
刷鸡蛋黄液在表面 烤箱200度预热15分钟 再180度20分钟
完成✅
切开享用
炝锅面
用料：
个鸡蛋
根葱
克盐
勺生抽
面条
干辣椒
花椒
做法：
锅中倒油，加入干辣椒段和花椒炒至辣椒变色
捞出切碎备用
底油加入葱白蒜末炒香
加入开水
四勺生抽两勺香醋，一勺香油，一勺糖，三分之一勺盐，放凉备用
一勺麻酱加少许盐，分次加水拌均匀
如图即可
面条煮好放冰水
面条捞出放碗里
加入汤汁
放黄瓜丝，葱花，香菜
放入麻酱两勺，油花生碎和切碎的辣椒花椒
加入一勺红油，一个荷包蛋
创意儿童餐——静谧的夜
月下🌙
林间🌲
流萤✨
静谧的夜
勇敢前行
用料：
1碗米饭
1/4根胡萝卜
5根豆角
适量芝士片
适量海苔
适量喜欢吃的菜
做法：
温热的米饭，用保鲜膜包裹起来
作出猫头鹰的头部
豆角胡萝卜开水焯熟，摆出树枝的形状
把猫头鹰饭团放在树枝上
把黄瓜片芝士片用模具压出圆形做眼睛，海苔剪出睫毛和翅膀，摆在饭团上
再摆上自己喜欢的菜就OK了
萌萌的猫头鹰做好了
DIY香浓巧克力小蛋糕
用料：
2根熟透的香蕉
120g巧克力蛋糕粉
60g黄油
1把葡萄干
2只鸡蛋
20g蜂蜜
做法：
鸡蛋2只+蜂蜜20g+熟透的香蕉2根打成糊备用
所有材料简单拌匀，别搅上劲
倒入套了蛋糕纸的MUFFIN纸杯，这样比较容易脱模
烤箱预热180度，上下火烤30分钟。时间到出烤箱，脱模放凉。一个个蛋糕皲裂的表面，散发着浓冽的巧克力香气
银耳莲子木瓜羹
还是喜欢用传统的砂锅来熬这些汤啊、羹的，文火慢炖。女生没事的时候来一些，对补充胶原蛋白啊神马的都有好处，记得搭配维c含量比较多的水果吃，吸收的更好。
用料：
3朵银耳
10颗莲子
半个木瓜
10颗枸杞
做法：
银耳和莲子泡一晚上。将银耳撕碎，和莲子一起放入砂锅。
多加一些水，大火烧开，小火炖20分钟。
期间，将木瓜去籽去皮，切成小块。(手边有南瓜之类的也可以一起切小块)
将木瓜块、南瓜块放入砂锅。大火烧开，转小火熬40分钟。
放入枸杞，小火熬20分钟。
可以吃啦。
炒凉粉
不论是农村的集市还是夜市、小吃街，炒凉粉的摊位总是围满了人。回家自己动手试试，爽滑Q弹、香辣开胃，好吃不长肉，让人欲罢不能。
用料：
凉粉、葱、姜、蒜、蒜苗、酱油、盐、辣椒面、孜然粉、花椒粉
做法：
凉粉切块、葱、姜、蒜、蒜苗切碎，绿叶子另放最后用。
热锅凉油，油要比平时炒菜多，油热爆香葱姜蒜，倒入凉粉，开始不停的翻炒，会有一点点粘锅，粘上了就用铲子铲下来。加入盐、酱油、花椒粉、孜然粉、辣椒面（不吃辣的可不放）搅拌均匀。
这时候改中小火，慢慢的煎炒，让调料味渗入凉粉，炒时间越长越好吃，炒至凉粉变透明，表面有焦黄脆脆的锅巴时，撒入蒜苗，炒至断生出香味就可以吃啦。
配上一碗绿豆汤，清爽解腻。
菠萝里脊
用料：
四分之一个菠萝
300克左右里脊
1个鸡蛋
做法：
菠萝切块，里脊切片并用料酒、醋、生抽、盐、淀粉、鸡蛋抓匀腌制2分钟左右
锅里留底油，放入葱花、姜片、花椒爆香。之后放入里脊，小火炒至变色后加老抽上色
加入两勺糖、两勺盐、一勺味精并点入番茄酱继续翻炒几分钟，之后直接下入菠萝
稍翻炒一会儿加一盘子水，开锅后加入5~6颗冰糖和一点番茄酱，转大火煮5分钟左右
最后点一点醋，加入水淀粉勾芡，大火收汁出锅
元贝营养山药香菇瘦肉粥
分享一道：适合全家老小🉐营养元贝粥👍🏻
用料：
适量（依据家庭人数）珍珠米
适量（个人口味来放）淡干元贝肉
适量（挑最嫩的）猪瘦肉
半小根（根据量来）山药
半根（根据量来））胡萝卜
适量芹菜或小葱
4-5片姜
适量盐巴
适量味精
适量朵干香菇
做法：
准备好的元贝提前泡发两小时：清洗两边 清水莫过泡发两小时
泡发中……接下来准备要用到的材料：如下图
山药：我直接打成泥可以很好的和粥一起混合            瘦肉：打成泥抓点生粉或地瓜粉肉质不会柴               胡萝卜：切丁    干香菇泡发半小时左右切丁备用              珍珠米：先煮成干饭在放入烧好的开水中。
水开：下入泡好的元贝肉和它泡着的汤水，接着放入萝卜丁，香菇，米饭，瘦肉泥，山药泥，     大火水开转小火慢熬十来分钟 ，途中不停搅拌避免糊锅（看情况每家火候不同）                                                 元贝肉差不多快熟了把它们都压碎口感会更好（这次我没压碎味道没那么香哦）                                 提前五分钟再加入盐巴味精。
根据口味：在自己的碗底加入自己喜欢的芹菜粒
按照步骤来，量你们自己来，味道超级赞
自制宠物香肠 自制狗粮
自制宠物香肠 自制狗粮 让狗狗吃的健康
用料：
300克三文鱼
500克牛肉
100克羊奶粉
5片钙片
100克燕麦米
125克奶酪
做法：
新鲜三文鱼打成泥状
奶酪
燕麦米煮熟 也可用机器打成粉末状
羊奶粉
灌肠成型 最后风干12小时 蒸煮40分钟
自制豆腐脑、豆腐、香干、腐乳（超详细零失败）
每次做完豆制品我都会感叹，黄豆真是个神奇的食材，一点点黄豆就会变换出这么多形态！

这个配方用得是内酯，对于不是天天做豆腐的新手来说，内酯是最容易上手的。试过盐卤、石膏，一个不小心豆腐就会老或者出豆率不高。内酯相对来说稳定好控。只要把握好每一步的细节，你也能感受到黄豆的神奇。

这个配方是基础的黄豆配比，做出的豆腐差不多是1.2斤。一般做一盘豆腐，我会用两倍的配方量，多出的一点喝豆腐脑。大家可以根据自家的人口和模具的大小酌情加量。
用料：
150克黄豆
1200ml清水
3克内酯
30克化内酯的温水
做法：
黄豆清洗后，加入多于黄豆3倍的水量，浸泡一晚（12-18小时都可，夏天要放冰箱注意换水）
按照配比，1200ml水中加入泡好的黄豆，用破壁机打成豆浆，越细越好。
打好的豆浆用纱布或者过滤袋，过滤两遍。
第一遍的时候可以用粗一点的纱布，这样滤起来没那么费力。
第二遍的时候纱布尽可能的细，这样滤出来的豆浆才醇厚。
滤好的豆浆上锅煮，大火煮开后再小火煮5分钟。（豆浆不煮透喝了会中毒）
豆浆快要开的时候一定要特别注意，小心豆浆会溢出来。关火前可以把豆浆里的浮沫捞出。
豆浆煮好后要等待冷却到85-90度（冬天我会选择88度左右，夏天87度，因为化内酯的水加入后水温还会下降一两度）。
在等待的时间里可以准备内酯，30克温水化开3克内酯。
1.如果你有探针式温度计，直接测温就可以了
2.如果你没有温度计，离火后大概1分钟左右，如果豆浆量增加了，时间也要有所增加。
我建议最好准备个探针温度计，这样好把控。
将化好的内酯加入豆浆，保温15分钟。
1.如果量不大，可以先将内酯水放入电饭煲，然后将豆浆倒入，无需搅拌，启用保温功能。
2.如果量大，电饭煲装不下，可以将内酯水倒入豆浆，边倒边搅拌。搅拌均匀后，可以用家里的被子将锅包住保温；有烤箱的话，可以将烤箱预热到100度左右，然后关火，将锅放进去保温。
15分钟后开锅，舀一点出来加点白糖，就是好吃的豆腐脑啦！
将剩余的豆腐脑舀入豆腐模具，压15分钟以上。拿不准的话可以把压板揭开摸摸软硬，自行感受自己想要的嫩度。如果觉得太嫩，可以把压板放回去重新压。
如果你用的是上面的模具，螺丝一定要时不时紧一紧。每次也不要拧的太紧，不然豆腐的表皮会很硬。
如果你用的是上面没有螺丝的模具，那就尽可能找家里的重物压咯。
以上就是嫩嫩的豆腐啦
如果你想做五香干，那么就准备大一点的模具，豆腐的厚度铺薄一点，时间压的久一点。
准备卤水：能没过干子的水+老抽+八角+五香粉
用量都是适量，老抽是用来上色，八角和五香粉用来增香，有香味就行。
水开后放入白干子，中小火煮3分钟，中间无需过多翻动，以免弄破。关火静置一晚，第二天就收紧并且上色啦！
如果你想做腐乳，先参照前面豆腐的做法，不同的是，腐乳用得豆腐需要压的久一些，我一般压3小时以上。目的是让豆腐的水分尽量少。如果取出豆腐后，仍觉得水份过多，可以切成大块，放在纱布里，吊起来，沥干水份。
沥干水份后的老豆腐切成小块，将豆腐两面均匀撒上腐乳曲后保持一定间距放入簸箕或者蒸屉中，下面最好铺上纱布。
撒好腐乳曲的豆腐表面盖上纱布，如果有稻草可以再铺上稻草。20℃的温度发酵48-72小时，温度越低，时间相对延长。
待豆腐块表面长满白色菌丝，用手将菌丝搓倒（不要搓掉，而是用菌丝把豆腐表面包住）
然后放进高度白酒里滚一遭，再裹上调料(盐，辣椒粉，花椒粉) 。装入可密封的玻璃容器中，静待3天。
三天后，倒入食用油没过豆腐，家里有香芝麻油可以加入一点（占油量的十分之一）
等待15-30天有腐乳味即可食用。期间可以用不带水的筷子戳戳试试。我一般等腐乳软软的就开吃啦。
麻油绿豆糕
用料：
200克绿豆粉
80克糖粉
100ML麻油
做法：
将绿豆粉过筛放在锅里用大火蒸15分钟，放凉备用
麻油、糖粉和蒸熟绿豆粉混合搅拌均匀
磨具刷上一层油将拌均匀的绿豆面放进去压紧倒扣出来放在盘子上，用高火再蒸1分钟定型
备注：如果不想用磨具的就直接在方形或者圆形的磨具中铺上油纸，将搅拌好的绿豆面放进去压紧，连磨具蒸1分钟后取出放凉切块也行
蛋黄溶豆
蛋黄溶豆适合六个月以上对蛋黄不过敏的宝宝
用料：
18克婴儿二段奶粉
3个咯咯哒鸡蛋
三滴柠檬汁
做法：
咯咯哒新鲜蛋黄 盆里必须无油无水
家庭制作溶豆选用小盆！必须是小盆 不然打发到天荒地老也打发不成功. 用电动打蛋器打发大概3分钟左右提前打蛋器画八字慢慢消失状态就可以了
然后塞入奶粉 记住：奶粉一定要过筛不然溶豆口感不细腻
快速用刮刀翻拌均匀 不要画圈 是翻拌！不然容易消泡.烤箱100度预热10分钟左右 100度烤25分钟
给宝宝们批量做溶豆时打的一千多个蛋哈哈
到时间后 打开烤箱 溶豆能在油纸上拿下来就是熟了、如果拿不下来立刻关烤箱继续烤几分钟 
注意：烘烤的前10分钟不允许开烤箱 溶豆容易塌陷
溶豆拿出来后放凉 立刻装盒 不然容易受潮
菠萝果酱
买的太甜，不喜欢吃太甜的，自己做的酸甜可口，毕竟每个人的口味不同。
用料：
2个菠萝
120克冰糖
做法：
买来的菠萝去皮，这个步骤可以交给热心的摊主。

切成小块，量多的打成果泥，量少的备用。
打果泥中。
打好的果泥和冰糖放入锅中，熬果泥推荐用不锈钢锅或者玻璃锅，果泥不会氧化变色变味。
熬到开始冒泡泡后加入果粒，增加口感。
等果泥再次冒泡泡后调成小火熬制半小时左右即可。全程需要不停的搅拌，防止糊锅。
放凉后装罐子里，随吃随取，很方便。
下午茶·荷兰松饼（北鼎）
周末午后，为运动少年补充满满的能量，简单又好吃的荷兰松饼是妈妈们的首选。
用料：
25克低筋面粉
10克黄油
10～15克（按照个人喜好可酌量增减）细砂糖
65克牛奶
1个（50～60g）鸡蛋
水果、坚果（根据个人喜欢随意添加，也可以做成咸味松饼）其他
做法：
黄油切成薄片放入烤盘备用
将鸡蛋打匀后依次加入面粉、牛奶、白砂糖，用硅胶铲把面粉粒子拌匀，搅拌成无颗粒状面糊。
烤箱预热，把黄油放入烤箱加热直到融化。
将面糊倒入烤盘中与黄油融合，无需搅拌，放入烤箱内210度加热15分钟；这时可以准备水果和坚果等配料。
每个烤箱温度不同，看到表面起泡有点焦黄即可以。
出炉，松饼取出后回缩很快，加入喜欢的水果、坚果等。
开动啦，再来一杯鲜榨橙汁，能量满满，元气满满的。
蜂蜜柚子茶详细做法
亲测有效的方法，附每一步具体情况的图片，成功了，小伙伴们可以来试试~简单方便
用料：
一个柚子
适量冰糖
少许盐
适量蜂蜜
做法：
柚子用盐搓洗后，把柚子皮刮下来~记得柚子皮一定要薄，白的地方尽量不要留，不然会苦，喜欢苦的小伙伴可以斟酌
柚子皮刮下来后，切成丝用盐水泡泡，网上说是去除苦涩的，可能是我着急做，没有泡很久，效果不明显，小伙伴们可以泡的久点试试，因为刮柚子皮的时候真的很难把白的都去掉
然后可以扒柚子啦，因为柚子皮需要用盐水泡，所以柚子皮都弄好了，然后再扒柚子比较节省时间，记得还是不要留白的，会苦，不用扒的太碎了，熬煮的过程中会自行散开的
开始正式做了，因为我是熬了一会才拍的，所以柚子比较碎，直接丢锅里就好，我是加了半瓶矿泉水，就是550ml那么大的，水不用太多，小火加热就好
就是这样，全部散开了，就可以加冰糖和一半柚子皮啦，冰糖我加了100克左右吧，这个差不多就好
熬就行，等到有点干了，就加入另一半柚子皮继续熬，就这样
熬吧，记住真的要不停的搅拌，真的会糊
这样，没有水分了，稠稠的就成功啦~看到右边那一丢丢黑黑的了嘛，那就是糊了，我一直搅拌这面，那面就不幸中招了
最后呢，记得一定要凉一凉，然后放进去蜂蜜就好啦~一定要凉一凉，不然会破坏蜂蜜的营养成分的~对了蜂蜜网上说要百花或者荆花蜜不可以是槐花或枣花味道过重的蜂蜜，我用的应该是百花蜜，麻麻说的，但是她好像也不太知道
这样就好了，装好，放到冰箱里，据说随着蜂蜜的腌制，柚子皮也会变得不那么苦啦~
鲜虾肉福袋～太太乐鲜鸡汁快手菜
这道菜好看又好吃💯，跟你说个秘密㊙️奥，太太乐鲜鸡汁，味美，又色泽金黄，用它来做菜特别的诱人‼️

采用蒸鸡原汤制作，特别的健康，原汁原味，十分鲜美😋😋😋

绝对爱啦❤️❤️❤️
用料：
100克肉末
50克虾仁
5克姜末
1勺白胡椒粉
2勺太太乐鲜鸡汁
2张百叶
2克盐
1勺料酒
5克小葱末
做法：
肉末加入姜末，料酒拌匀
加入一个鸡蛋，2勺太太乐鲜鸡汁，盐，淀粉拌匀
加入小葱末，和虾仁
百叶煮2分钟去除豆腥味
切成正方形，方便包肉馅，可以准备一点小葱叶扎福袋
拿一张百叶，放入一勺肉馅及一个鲜虾仁
用小葱把它扎起来，一个鲜虾猪肉福袋就做好了，看着是不是超可爱的啊
全部包好啦
上笼大火10分钟就蒸熟啦
红参老鸡汤
最近工作比较忙，好久没有煲汤喝了，今天周末，那就来个红参老鸡汤喝吧，这款汤补气养血，非常之适合女性喝。
用料：
半只老母鸡
5克红参
4片山药
4颗枣
适量枸杞
2片姜
适量盐
做法：
准备好所有食材
鸡洗净斩小块，再冷水下锅煮开后，捞岀用自来水洗干净血沫
所有食材放入炖盅里，加入温水，把电炖锅调好定时三小时
汤好后放盐调味即可
燕麦雷沙汤圆
雷沙汤圆即黑芝麻汤圆。
用料：
30克黑芝麻酱
100克糯米粉
40克黄油
40克白砂糖
100克温水
2小包即食甜麦片
做法：
糯米粉加温水揉成光滑面团
黄油隔水加热融化，加入黑芝麻酱、白砂糖并搅拌均匀，并放入冰箱冷藏；
糯米粉团分成10克一颗的小剂子
包入冷藏好的黑芝麻馅，并搓圆。煮一锅水，沸腾时下入汤圆，煮至再次沸腾时转中火，加入少量冷水，再次沸腾后再加水，反复三次至汤圆完全浮起时关火
将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中
汤圆放在碟上，撒上甜麦片
咖喱猪颈肉烩芒果
用料：
300克猪颈肉
适量芒果
适量彩椒
30克咖喱
少许油
少许蒜头
1个薯仔
做法：
备齐食材，彩椒、芒果洗干净切长条。薯仔去皮切粒焯水备用。
锅热下油锅，将猪颈肉煎至两边微黃，出锅斜刀切片。
锅热下油，蒜头爆香放入彩椒炒几下，加入猪颈肉、薯仔咖喱同适量水，煮到收好汁最后才倒入芒果马上收火出锅。
㊙️零难度❗️超可爱的甲壳虫玛德琳，抹茶红豆配
抹茶和红豆是绝配，抹茶味的玛德琳蛋糕搭配红豆沙馅儿，冬日的暖心小甜点。
做起来也不犯难，面糊搅拌均匀即可，无需打发哦。
用料：
90克黄油
90克糖粉
2个鸡蛋
85克低筋面粉
5克抹茶粉
1.5克泡打粉
120克豆沙馅
做法：
准备好所有食材
黄油波炉加热融化后加入糖粉
用手抽搅打至糖粉融化
分两次加入打散的鸡蛋
粉类称量好过筛
用翻拌法将面糊搅拌均匀，不用过度搅拌
将面糊装入裱花袋
在模具中，先挤入一部分面糊，再将豆沙滚圆后放入。每个豆沙球约10克。
再挤入剩下的面糊至模具8到9分满
入预热好的烤箱中层170度，烤25分钟
出炉后脱模放凉
巧克力隔水融化
用筷子和牙签辅助，在甲壳虫背部画上花纹。
玛德琳蛋糕常温密封保存。
蒜蓉肉末鸡丝面
用料：
小半碗肉末
半个洋葱
5瓣蒜
半块鸡胸肉
适量份挂面
一瓶盖料酒
适量生抽
适量老抽
适量黑胡椒粉
做法：
肉末加一瓶盖料酒 两勺生抽 一勺老抽 适量黑胡椒粉 抓匀盖上保鲜膜 冷藏腌制20分钟以上
（腌制期间准备鸡丝：鸡胸肉洗净去脂肪，锅内水加一瓶盖料酒或两片生姜烧开后放入鸡胸肉煮15分钟，捞出放凉撕成鸡丝）
洋葱蒜头切丁
油热后下洋葱和蒜炒出香味后下肉末 加少量生抽和老抽拌匀后加淹过食材的开水 盖上锅盖焖十五分钟 开盖大火收汁 

（焖肉末期间用煮鸡胸的汤汁煮挂面和蔬菜）
挂面捞出，倒入少量鸡肉汤汁。加入肉末鸡丝煎蛋蔬菜，最后淋上肉末的汤汁，拌匀，完成！
香煎深海鳕鱼
中午陪少爷睡得早，醒了我俩都饿了！
🍝 今日推荐🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 香煎鳕鱼
So~做时闻着我都馋
优点:好收拾、没有太多刺、营养价值高、
肉嫩鲜美……
不建议再格外加盐，因为自带！有加柠檬汁的，我忘买柠檬了！没放！
制作步骤:核桃油预热—蒜片爆香—入鳕鱼（小火慢煎）—两面刷儿童酱油（少许）—煎黄
小心不要煎散！再挑一遍鱼刺！
这一块少爷都吃了，停不下来！[撇嘴]
用料：
1块鳕鱼
适量酱油
一个蒜
 少量核桃油
做法：
锅内加入少许核桃油预热，入蒜片爆香，小火煎鳕鱼，涂少许儿童酱油，翻两面煎金黄！
一定要小火！肉嫩营养价值高！
少爷每食
表示满意！
韩国辣酱渍萝卜
这款渍萝卜，使用了韩国辣酱，味道非常有韩国特色，很辣很好吃，如果怕辣的朋友，也可以不放小红辣椒。
用料：
200g白萝卜
3茶勺韩国辣酱
少许盐
6颗（怕辣可以不放）小红辣椒
做法：
萝卜洗净，切成块状，撒上一些盐，腌渍30分钟。此时将玻璃的密封容器，洗净，高温消毒，晾干备用。待萝卜腌渍出水后，将水倒掉，舀入3茶勺韩国辣酱，拌匀。
小红椒洗净，掰成小段，也放进去拌匀。
将搅拌好的辣酱萝卜装入消毒的密封玻璃容器中，放冰箱静置1~2天，即可享用。
白吐司面包
用料：
250克高筋面粉
20克黄油
110-115克水
50克细砂糖
35克全蛋液
2克盐
3克酵母
8克奶粉
50克糖
做法：
除黄油外的材料全部倒入厨师机或面包机揉到面团拉出比较厚但容易破的膜的时候加入黄油。继续揉到面团光滑可以拉出手套膜。揉好的面团盖上保鲜膜或湿布发酵至两倍大
发酵好的面团排气，分成3份，盖上保鲜膜或湿布醒面15-20分钟，醒好的面团按扁光滑面朝上擀成长条状卷起，完成后再松弛15-20分钟。将松弛好的面团擀成长条轻轻提起面团、翻面尾端压薄卷起
全部做好后放入吐司模里发酵至7-8分满盖上盖子
7-8分满
放入预热好的烤箱中下层，上下火170烤30-32分钟，烤好后的吐司及时取出散热，放凉后的吐司密封保存哦
香喷喷的吐司好了，是不是超简单呢
蒜泥龙虾
每到初夏，蒜泥小龙虾就成了我家周末私厨大餐，色香味俱全的一道菜，看上去复杂，其实做起来很容易上手，亲爱的们跟着我开启你们的味蕾吧！
用料：
2.5斤龙虾
3根葱
3片姜
一小勺生抽
2个青椒
一小勺糖
1瓶啤酒
纯蒜瓣200克蒜
一小勺十三香龙虾粉
一小勺咖喱粉
两小勺盐
做法：
龙虾洗净，抽泥肠（抽完过水立即下锅，要不然虾尾肉容易松散），新手泥肠不建议抽。
蒜瓣加入料理机打碎待用，葱姜切段，青椒切成小块。
热锅，加入色拉油两大汤勺大概量（可以多点），油热后，倒入蒜泥，用铲子翻炒防止粘锅，炒至蒜泥出香味成金黄色，加入一小勺白糖，盛出一半蒜泥装碗待用。
加入沥干水的龙虾大火不停翻炒，炒至龙虾成红色，（一定要炒成完全红色，这样虾肉才不会松散，虾黄才会凝结），然后加入一小勺十三香龙虾佐料粉，一小勺咖喱粉，两勺盐翻炒，再加入一小勺生抽，翻炒后倒入一罐啤酒，加水淹没龙虾，大火煮，多煮一会让虾肉入味，煮开后可以尝汤的咸淡，根据自己的口味进行添加。
煮好后将龙虾盛碗待用，汤不忙盛入。另起一锅，热锅加入少量色拉油，油开后放入青椒翻炒，再加入事先盛碗的蒜泥继续翻炒，炒好后浇在龙虾上，再将汤全部倒入。大功告成，一大盆色香味俱全，金汤蒜泥小龙虾可以享用啦！
金鱼小馄饨(婴儿)
特意给宝宝包的小馄饨，他很喜欢～
用料：
150克猪肉
三分之一根玉米粒
5g淀粉
半斤饺子皮
少量克姜丝
一点点盐
做法：
可以再打肉泥和玉米粒时倒入一点，去腥
肉泥可以用刀剁，我图省事，都用伯朗料理棒了
加入淀粉和生姜水，不能太稀
对半切饺子皮
开始包啦
第二步
半斤皮，一起包了150个，肉陷包得多，后面越包越小
味道还可以，肉馅不咸，婴儿吃，放一点点盐，儿子一口气能吃20个。
双色原味蛋糕卷
在原味蛋糕卷的基础上，加入了抹茶，再烤成蛋糕卷，每一个都是独一无二的双色花纹，夹入糖不多、清甜的淡奶油，经过冷藏，就好像吃软冰淇淋一样。
用料：
255g鸡蛋
65g蛋糕粉
40g色拉油
58g细砂糖
41g清水
2g抹茶粉
250g淡奶油
做法：
准备好所有食材。
鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分别倒入2个干净无水无油的盆里。蛋黄用手持打蛋器搅打散，加入40g色拉油和35g清水，搅打均匀。
倒入过筛的蛋糕粉到蛋黄糊中，用蛋抽画“之”字形，把蛋糕粉与蛋黄糊混合成无干粉状态的原味蛋黄糊，盖盖静置备用。
抹茶粉倒入小碗里，加入清水6克，搅拌至无干粉状，舀入约11克蛋糕糊，用硅胶刮刀搅拌均匀成为抹茶蛋黄糊，盖盖静置备用。
用电动打蛋器打发蛋白：打发至出现粗泡时，加入三分之一细砂糖，继续1档打发。
粗泡消失，蛋白霜成细腻状时加入剩余细砂糖的一半，继续1档打发。
蛋白霜开始出现纹路时加入最后剩余的细砂糖进行打发，要时不时停下来检查蛋白霜的状态，提起打蛋器时，蛋白霜呈弯钩状时即可停止打发。
取少量蛋白霜放入抹茶粉蛋黄糊中，兜底翻拌均匀，这是抹茶味蛋糕糊。
取少量蛋白霜放入原味蛋糕糊中，硅胶刮刀兜底翻拌或切拌均匀。
把混合好的原味蛋糕糊倒回蛋白霜中，同样兜底翻拌均匀，这是原味蛋糕糊。
抹茶蛋糕糊刮入原味蛋糕糊中，快速兜底翻拌2、3次。
把混合好的双色蛋糕糊倒入垫了硅油纸的烤盘里（28x28cm），用硬质刮刀把蛋糕糊推平整，提起烤盘大力震几下。
上下管模式提前预热至150℃之后，盛有蛋糕糊的烤盘放在烤架上，送入烤箱中层，150℃烘烤25分钟。烘烤完毕，把烤盘取出，双手提起两边空出来的硅油纸，移到冷却架上冷却。
蛋糕卷冷却时，打发淡奶油：250g淡奶油中一次性加入18g细砂糖，电动打蛋器1档开始打发，图为提起打蛋头淡奶油呈直立小尖，还可以继续打发一下。
放凉的蛋糕撕去底部的硅油纸，正面朝上，边角切掉，其中卷起的一边用到斜切，方便卷起。蛋糕的正面抹上打发好的淡奶油，最前一端把淡奶油弄成小山状。
拉着硅油纸一端，把蛋糕慢慢卷起，可用擀面杖或长圆的木棍抵住拉紧硅油纸，卷好卷紧送入冷藏室冷藏半小时以上，再用锯齿刀切成成小块享用。
五谷豆浆
用料：
共200克黄豆、黑豆、红豆、绿豆、花生
2000克水
做法：
豆子洗净后加入适量水泡一晚
将泡好的豆子冲洗干净后加入2000ml的水放入原汁机磨，在出汁口下方层细纱布，可以让豆浆口感更细
磨好后上锅熬煮，开后用小火多煮一会儿
虾仁莲菜香菇丸子
用料：
适量虾仁
适量莲菜
适量香菇
少量淀粉
少量盐
少量糖
少量醋
少量生抽
少量姜沫
少量葱沫
少量干辣椒
水
做法：
莲菜用刨丝器切成细丝，然后剁成茸。
把虾仁剁成茸
香菇剁成茸
各种茸混合，加入盐，姜沫，葱沫，淀粉和少量水搅拌成比较粘稠的状态，入沸水汆烫至浮起水面捞出。
生抽，盐，糖，醋和淀粉调成汁备用，热锅入油放入干辣椒，葱花炒香放入汆好的丸子淋入酱汁出锅。
㊙️可爱呆萌的小熊馒头❗️宝宝一口一个❗️好吃到转圈圈
用料：
65克南瓜泥
一克酵母
100克面粉
做法：
南瓜上锅蒸熟
取65克南瓜泥晾凉，加入一克酵母粉
搅拌均匀
筛入面粉
用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团，松弛十分钟，不需要发酵。
我用的这种模具
松弛好的面团擀成大约
8毫米的薄片。
用模具压出自己喜欢的形状。
放入蒸锅醒发十分钟。
大火烧开转中小火，蒸十五分钟闷五分钟开盖。
呆萌可爱，宝宝一口一个，
蒜蓉粉丝虾
用料：
1把粉丝
8只虾
30瓣蒜
1根葱
1个红椒
1勺盐
1勺糖
1勺生抽
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
做法：
1.粉丝泡软备用；
2.虾去虾线，开背；
3.蒜，红椒，葱切末备用；
4.蒸锅加水烧开；
5.另起锅烧热后放油，下蒜末炒香，冒泡后加红椒末，翻炒后关火，加盐，糖，生抽，蚝油；
6.蒜末放虾上，上蒸锅蒸8分钟；
7.烧热油，蒸好的虾上放葱末，点入蒸鱼豉油，热油淋到葱末上，完美～
传统浓郁艾草香的艾糍
最爱艾草的清香，艾粄是我们传统的茶果，清明前后总要做很多次。每年春雷后就有艾草釆了，艾草在农历四月初八后就会变的苦涩，所以喜欢吃艾粄的我会在清明前后摘很多鲜嫩的艾草，摘洗干净，加苏打粉煮熟，漂洗干净，挤干水团成团放冷冻，存放18个月都不会变质。需用时解冻好就可。期待厨友们的作业哦😘😘
用料：
1000克糯米粉
900克嫩艾草（或艾草团350g）
680克清水
150克白糖/老冰糖
5克苏打粉
20克植物油
220克黑芝麻
260克花生米
220克红砂糖/细白糖
40张垫叶/垫纸
约40克糯米粉（手粉）
做法：
釆摘新鲜的艾草，或者买艾草。
艾草大特写
摘回来的艾草要整理好，只摘取嫩的部分，洗干净控水。
锅里加适量水烧开，加入苏打粉5克，倒入艾草，拌匀，煮开后中火边拌边煮约3分钟关火，捞到装有清水的盆里。
煮好的艾草清洗一次，浸泡8小时以上（可不浸泡），清洗二遍后挤干水，剁碎或绞肉机或捣成艾蓉备用。
浸泡艾草的时间，我们来准备馅料，把花生米，黑芝麻炒好。
炒好的花生米去衣后用料理机打细，熟芝麻打粉，红糖沙如有硬团状也在这步打碎。
把花生碎芝麻粉红糖沙混合，拌均匀，备用。
也可以用白芝麻，花生，椰蓉，细砂糖馅料的，非常香。
锅里放清水680克，黄片糖150克煮开，糖溶后加入艾草蓉，煮开约三至五分钟成艾草蓉水浆。
提前把糯米粉倒进大而深的不锈钢盆里，糯米粉中间拨个窝，炉头关火，把滚烫的艾蓉水浆快速倒入糯米粉里，快速用干粉覆盖住艾蓉水浆。
这时粉很烫，提前准备好一个线纱手套快速戴上，把刚才的糯米粉袋反转套在线纱手套外面，搓粉团时加入植物油20克，趁烫混合把粉和艾搓匀，搓揉至成基本无干粉，这时可选择放入厨师机搅拌，也可以手搓到光盘柔韧。（如粉团太干加少量热水，太软湿加少量糯米粉）。
这是手工揉好的艾草粉团。
有时我比较懒，放厨师机搅拌的。
现在开始包艾粄，首先我家有个家传的粄碌，很好用，把粉团碌成中间稍厚周围薄的窝碗状，加馅料，像包包子一样包好，封口要捏紧实，以免漏馅。
垫叶刷少少植物油，排好在蒸笼里，把包好的艾粄逐个摆在叶片上面。
锅里水煮开，隔水蒸，上汽后蒸约
18分钟，关火焖3-5分钟起锅。
完成了！趁热吃软糯清香！凉吃更有嚼劲，可冷藏保存再加热食用。