xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香葱华芙
华芙模子流行好几年了，一直都舍不得下手，一夫特价，终于买了回来。看过一些个关于华芙的图片，想象周末的早晨，刚做好的华芙饼，配上一大勺刚刚打发的鲜奶油，浇上琥珀色的糖浆，各种缤纷的鲜果，一杯咖啡或鲜奶..于是这样的美好画面成了对华芙的一种情节。买这个模子，做这样的食物，满足了自己的小小心愿。

模子刚到手，依旧迫不及待的试用。不能不说韩国的质量真的耶很好，完全不粘，太好使了。我第一次做的这个方子，非常容易操作，一次的面糊刚好是8个（还是6个？哎，才几天就记不清了，囧。）。之所以做成了咸口的，是因为盐不小心放多了2g，于是我又切了些香葱扔进去，咸香的也很好吃啊。

这个方子做出来的，很像超市买的那种包装华芙饼干。稍微觉得有些干，小口小口吃。配上糖浆和鲜奶油就更加完美。
用料：
60g无盐黄油融化
160g低粉
40g玉米淀粉
150g全蛋
40g糖
4g盐
100ml牛奶
6g泡打粉
做法：
蛋+糖先混合
拌匀~白砂糖融化
加入牛奶
拌匀
粉类准备过筛
粉类过筛后加入
拌匀面糊，无颗粒状态
无盐黄油融化之后加入
全部拌匀成光滑的面糊。当然一般放了泡打粉的方子都会需要醒发30分钟-1个小时我当天直接用了，也没什么问题，也可以提早一晚准备
就是这样光滑的，柔顺的，面糊
模子买回来之后洗干净就可以用了。放在火上烧热
舀一勺面糊放入
盖上盖子。中火~
熟的非常快啊~每面大概1分钟左右就可以打开看看了。有不足再烧一下
软糯入口的西红柿蛋炒饭
日常迷之迷之西红柿🍅系列
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
半碗米饭
半勺盐
1勺糖
一勺蕃茄酱
做法：
西红柿🍅正个放入开水中，去皮 切成丁，备用
🥚鸡蛋打散，可以放一点点水，鸡蛋会蓬松，热油入锅，放入蛋液，半熟盛出
将西红柿丁放入锅中炒碎，加入番茄酱，盐🧂，糖🍬，鸡蛋🥚，米饭🍚，翻炒 ，出锅
完美
斑斓芒果雪媚娘
雪媚娘是很多人爱吃的甜点，外皮口感软弹，内陷儿奶油香浓，配上水果的清香甜美，一口下去如在云端！
今天这款雪媚娘非常好看，碧绿的外皮，雪白的奶油和鲜黄的芒果，做好以后放入冷冻室稍微冷冻一个小时，口感更丰富！

可以做六个小雪媚娘，喜欢大的可以加倍！
用料：
1.外皮
45克糯米粉
20克马铃薯粉或玉米淀粉
85克鲜奶
10克椰子油
1滴斑斓精
2.内陷儿
200ml百钻淡奶油
13克白砂糖
1个鹰嘴芒
3.手粉
适量炒熟糯米粉
做法：
外皮原料除椰子油外，全部混合，搅拌均匀，放入广口瓷碗中，上扣盘子，上汽后蒸20分钟。
蒸好的混合物少量多次加入椰子油，有硅胶刮刀拌匀，如果觉得稍微有些干，可以直接加少许牛奶或者冷水，待稍凉，戴手套揉匀。包保鲜膜入冷冻极速降温，时间充裕也可以直接冷藏降温。
给外皮降温的同时，切芒果丁，奶油加糖打发至浓稠有纹路即可，入冰箱冷藏备用。
把面团分成六等分，粘上手粉，按压成小饼，用擀面杖擀成薄薄的圆形。
天气比较湿热，皮子不容易干裂，可以先擀好六个皮子再包馅儿。
取小塑料盒作为模具（我用的是盛榴莲酥的小盒子），把皮子搭在盒子上，先铺一层奶油。
然后如此视频中所示，放入芒果块，再铺一层奶油。
依次将皮子捏起来，打出细细地褶皱，收口处不要太厚。
在收口处撒一些手粉，一个方形的雪媚娘就OK啦！
看看，是不是很规整很美丽？这个时候就可以吃啦！但是天气热，奶油化得快，这样吃口感不是最好的！可以蒙上保鲜膜冷藏四小时以上或者稍微冷冻一个小时，拿出来再吃！
冻好啦！切开给大家瞅瞅😉😉😉
羊肉抓饭
用料：
克羊肉。                  500
2根胡萝卜
30克葡萄干
1勺孜然粉
1.5杯大米
0.5个洋葱
10克盐
做法：
1
2
3
4
5
6
7
宝宝辅食：红薯小米粥-10M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

小米富含蛋白质，维生素B及膳食纤维，搭配红薯、胡萝卜，红枣营养更丰富，味道也很搭。

熬好的小米粥米油丰厚，汤已经变成半透明的果冻状，小米看上去还粒粒分明，吃上去却入口即化，一口下去嘴里都是纯纯的小米香， 小米本身绵而不碎，很适合宝宝和老年人哈。

适合宝宝年龄：10个月以上
难度：易
用具：刀、砧板、锅

小芽营养问答
小米（别名粟米）的营养价值：
小米富含蛋白质、膳食纤维及维生素B，营养非常丰富。
小米中色氨酸丰富，而赖氨酸含量较低，所以并不建议长期单独以小米为主食，平时烹饪的时候可以与豆类一起进食，达到氨基酸互补，使营养最大化。

生产季节：每年夏秋季7～9月，属于杂粮作物。

挑选原则：色泽金黄、颗粒浑圆、经营明亮、黏糯芳香。
用料：
50g（有3-4碗）小米（内蒙古小香米）
50g红薯
30g胡萝卜
4个红枣
1000ml清水
#》今天用的是内蒙古小香米，水要一次性加够哈。
#》胡萝卜可以不加，小芽冰箱有就加进去啦，粥里会有一点点胡萝卜清甜。
做法：
提前将红薯洗净切细丁，胡萝卜去皮擦丝（用擦丝器擦丝，尽量擦细丝，口感更软），红枣去皮切丁。
》红枣如果很难去皮，可以用水煮个10分钟，然后再去皮，当然想要偷懒的也可以不去皮哈，小小宝最好去皮易消化。
将50g左右小米简单淘洗干净，放入锅中，加入1000ml左右清水。
》嘿嘿嘿，小米颗粒太小，小芽直接用了筛子来洗，非常方便。
》也可以水开之后放小米，然后大火熬，急火熬小米粥，米香米油都会出来，吃起来更加爽口，绵软不碎。
开大火煮开，倒入提前准备好的红薯丁，胡萝卜丝和红枣丁。
再次煮开，然后转中小火煮20-30分钟左右，全程可开盖，一开始的水一定要加够，不然会变得很粘稠。小米比大米容易熟，一般全程煮20分钟左右就熟啦，大家根据宝宝月龄和喜好可以调整煮的时间，小宝宝食用建议煮久一点哈。
此时小米粥就熬好啦，熬好的小米粥米油丰厚，汤已经变成半透明的果冻状，小米看上去还粒粒分明，吃上去却入口即化，一口下去嘴里都是纯纯的小米香， 米的本身绵而不碎，因为加了红薯等，自带甜丝丝，很适合孩子和中老年人哈。
50g的小米大概就可以熬3-4碗粥啦，可以满足一家三口的量，看小芽多贴心，哈哈哈。
电饭锅叉烧超好吃
同事妈妈教的超级简单又好吃
肉很嫩很香噢
用料：
梅头瘦肉 梅花肉
李锦记叉烧酱
做法：
梅头肉洗净切成大块
放进电饭锅，抹上李锦记叉烧酱，各个面都抹上酱就可以了
盖上盖子，点煮饭～中途翻翻面～
煮饭模式结束后，打开～香喷喷
切成小块，放回电饭锅胆里翻翻沾沾酱，别浪费
成品～绝对好吃😋
脆香烤馒头
用料：
若干无甜味馒头
做法：
将馒头切薄片
烤箱预热200°
烤得2面着色即可。（烤好即食，才会脆香。）
奶油炖菜——无面粉改良版
自从深夜食堂出现奶油炖菜之后，就各种长草。
对奶油，总是爱爱爱不完！
老公出差从日本带回来的料汁儿，必须好好做啊~小丸子头像，真是舍不得吃啊！后来想想，嗯，反正吃到自己肚子里了！哈哈哈~
没有加面粉，不喜欢稠稠的那种口感就省略掉了，味道清淡一些但不失奶油的香浓，也不错啊~
以后做完蛋糕，不怕淡奶油会剩下了。
用料：
牛肉丸
30克黄油
150毫升淡奶油
洋葱碎
白胡椒
口蘑
虾仁
青菜
盐
做法：
洋葱切碎，准备好丸子、蘑菇、青菜等备用，最好充分沥干水分。
小火热锅，放入黄油，待融化至一多半时加入洋葱碎，保持小火炒香。
放入不易成熟的材料，如口蘑、丸子等，翻炒一分钟左右加入清水或者高汤，中火煮沸。
加入淡奶油，搅拌均匀后加入青菜和虾仁，少许盐。
中小火煮3分钟，出锅前撒入适量白胡椒或者黑胡椒均可。
月子糖水~木瓜花生红枣~💃下奶汤💃
每天换着花样煮甜水，仗着喂奶下奶的由头，各种好吃的都可以吃，想吃几顿吃几顿👯 看到这个下奶的糖水方子，试了一下，好简单，味道也不错~反正本人喜欢吃木瓜~希望真的快快变奶牛💪
用料：
半个熟木瓜
若干花生
4-5颗红枣
若干枸杞
少许黄冰糖
做法：
木瓜切块，大小随意，花生冰糖枸杞备好~冰糖可有可无，因为食材都是甜口的，不加也应该味道不错
先大火煮下大枣，据说可以去除枣皮的苦味~烧开就可以
开水煮过的枣子捞出，重新起锅加水正式开煮，我把枣子用筷子捣了捣，我不吃枣子，就是想枣味浓郁些在汤水里
大火煮开枣水，加入其余所有材料，一锅一起煮，先大火煮开，再转小锅煮30分钟以上~关火后可以再闷一会，温度合适了就可以直接喝掉💃

一下子喝掉两碗~花生下次再多放一些~煮过的花生很好吃(｢･ω･)｢嘿
金桔桂花椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作方法，糕点详细教程
1、主要制作绿豆抹茶生熟浆及白浆
2、炼奶50克，白糖50克，洲星马蹄粉250克，绿豆100克，抹茶粉5克，椰浆400毫升
3、绿豆煮熟捞出备用
4、125克马蹄粉+5克抹茶粉搅拌均匀
5、加入400毫升清水充分搅拌均匀，过滤得到生浆
6、150克白糖+300毫升清水煮开致溶解
7、关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
8、熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
9、生熟浆里加入绿豆搅拌均匀
10、125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆+50克炼奶
11、充分搅拌均匀后过滤，绿豆抹茶生熟浆及白浆已完成
12、水开后加入一层生熟浆蒸3分钟
13、再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
14、彻底凉透后切块食用
用料：
250克马蹄粉
50克炼奶
50克白糖
100克绿豆
5克抹茶粉
400毫升椰浆
做法：
主要调配生熟浆和白浆
金桔15颗，糖桂花200克，黑芝麻5克，椰浆400毫升，洲星马蹄粉250克
125克马蹄粉加入400毫升清水
充分搅拌均匀后过滤得到生浆
金桔切开加400毫升水煮15分钟
关火捞出金桔及残渣
倒入糖桂花再都1分钟
关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状,熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
倒入黑芝麻搅拌均匀
125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆
充分搅拌均匀后过滤
生熟浆及白浆已完成
水开后放一层生熟浆蒸3分钟
再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
彻底凉透后切块食用
粉蒸杂蔬
蔬菜也能蒸着吃，以蒸的方式代替煎炒，不仅能享受到食物的原滋原味，最大限度的保留原材料的营养成分，还能减少油脂的摄入，姜味健康瘦不停！
蒸菜属于超级快手菜，基本上蒸5分钟至菜熟即可。但蒸菜最好提前切好尽量晾干水分，否则面粉容易糊化。
用料：
四季豆
芹菜
胡萝卜
大蒜
芝麻
盐
糖
蒸鱼生抽
香醋
芝麻油
做法：
锅中坐水，加入一勺白糖
加入少量油
水开后放入洗净的豆角焯至断生
捞出豆角，沥干或用厨房纸吸干水分
斜切成丝
芹菜同样焯水，切寸段
胡萝卜切丝
所有菜丝装沥水篮晾两小时，风干水分
撒一层面粉，上下颠簸沥水篮，让面粉均匀地裹在每一根菜丝上
根据情况撒两到三次面粉，以没有多余的面粉为宜
杂蔬丝装入薄底的盘中
上面盖好笼布，防止水汽进入
冷水上锅，水开后蒸约5分钟
大蒜捣成泥
加入盐、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油
搅拌成蘸汁，吃时浇上去拌匀即可
梅干菜烧肉
我自己是东阳人，所以对梅干菜有特色的爱，但是小时候吃的梅干菜肉都太油，这样打包去上学就能保存很久，这个食谱是我自己改良过的，烧的肉QQ的，但是梅干菜肉烧的口味正，梅干菜才是关键
用料：
100克梅干菜
500-1000克五花肉
10克姜
1勺老抽
2勺生抽
3勺料酒
10克冰糖
做法：
准备100克梅干菜 1-2斤五花肉或者腿肉
建议挑选五花肉，肥而不腻
五花肉切成麻将块大小（肉不要切的太小），生姜切丝备用
热锅，倒入少许油，再放入准备好的肉，进行煸炒出油（类似熬猪油）
等肉煸炒至表面金黄，放入生姜丝爆香，再翻炒
调味 加入1勺老抽，2勺生抽，3勺料酒
倒入准备好的开水，倒入多少以没过肉即可，同时加入冰糖，甜度根据大家平常吃的甜度而定，盖上锅盖，小火慢炖
用水炖肉，时间比较耗时大约20分钟左右，等汤汁变得浓稠，就可加入准备好的梅干菜了
梅干菜倒入翻炒均匀就马上关火，强烈不建议梅干菜泡水再烧，这样烧出来的梅干菜一点都不想，如果怕梅干菜还是太干的话，就是隔水蒸7分钟
肉汁Q弹肥而不腻，绝对是下饭利器
芝士软曲奇
用来存喜欢的配方
用料：
100gA黄油
90gA糖粉
100gB奶油奶酪
2C鸡蛋
195gD低粉
15gD可可粉
100gE果干巧克力豆
做法：
A部分  黄油软化 糖粉过筛 高速打发至发白 
B软化后 加入 打至顺滑无颗粒
C打散 分次加入 每次中低速打顺滑均匀
D过筛加入 切拌翻拌均匀
E加入拌匀
整形  （可搓成直径6cm圆柱面团 包好稍微冷藏后 好切） 切成直径6cm 厚8mm 放在铺烤焙纸纸的烤盘上 
170°c预热10分钟 入烤箱中层
烤15min左右
淡奶油玛德琳
玛德琳是一种老少皆宜的法式小甜点，一般方子黄油和糖的含量较高，低粉、黄油、糖的比例是1：1：1，与现代低脂低糖的健康饮食理念不符，本方对此作了一些调整，用淡奶油取代了部分黄油，成品奶香浓郁、口感松软。方子用了杏仁粉，没有的话用等量的低粉代替完全没有问题。
用料：
120g低粉
30g杏仁粉
100g黄油
50g淡奶油
110g砂糖
3只鸡蛋
3克泡打粉
做法：
鸡蛋和砂糖混合用打蛋器打至砂糖融化。加入淡奶油搅匀。
低粉、杏仁粉、泡打粉过筛后加入全蛋液中，搅拌均匀至无干粉，不要过度搅拌，以防起筋。
黄油隔水融化后加入面糊中搅拌至光滑，放入冰箱冷藏半小时以上。
烤箱200度预热。面糊从冰箱中取出搅拌几下后装入裱花袋中，挤入玛德琳模具中，八分满，连模轻轻震几下，放入预热好的烤箱，中层上下火大约15分钟，边缘显金黄色即可取出脱模晾烤网上，晾凉后装入保鲜袋中即成。
啤酒鸡炖羊肚菌
用料：
半只仔鸡
20个羊肚菌
一瓶啤酒
1个八角
5片姜
瓣蒜
适量酱油
适量盐
适量豆瓣
1个青椒
适量香葱
做法：
新鲜羊肚菌去蒂洗净后浸泡10分钟！
鸡肉切小块洗净后沥干水份。
将洗净的羊肚菌对半切开(也可不切)。
青椒切小块，姜蒜等调料洗净后备用。
1.热锅倒入菜籽油下入姜蒜，八角爆香。
2.下入鸡块翻炒至鸡肉收紧后，加豆瓣酱，老抽，少许白糖继续翻炒至上色。
倒入啤酒没过鸡块炖制入味。
下入切好的羊肚菌后煮开锅后，换炖锅上盖中火继续炖15分钟。
锅盖打开大火收干水份。
将切好的青椒下入翻炒均匀后撒上葱花起锅完成。
鲜美的韭菜炒河虾
用料：
300克河虾
一把韭菜
一小块切丝姜
三勺生抽
一个蒜
一勺料酒
5个小米辣
10个黄皮辣椒
做法：
我们比较能吃辣所以辣椒很多，不吃辣的话可以用不辣的青椒红椒搭配，切段
姜丝蒜片
韭菜洗净切段
河虾买的新鲜的，没有买干河虾，这种炒会比较鲜，洗净沥干水分，然后烧热锅，倒油，放姜，放虾炒变色，要加料酒，炒干一点再盛盘，大概十分钟左右，开始大火，比较干后转小火，一定要炒干一点比较香，注意火候，不要烧焦了，忘记拍炒河虾的照片了
炒完河虾装盘后倒油，放蒜末，辣椒翻炒一下，然后倒入韭菜翻炒，
河虾一起倒入翻炒，加酱油，盐，翻炒一下就出锅了
很好吃，有虾的鲜味
家常焖鸭
用料：
四分之一只鸭肉
5片姜
一根蒜苗
一根葱
适量生抽
少量老抽
少量料酒
适量盐
少量糖
一小勺蚝油
两勺花生油
2勺生粉
做法：
先把鸭肉用盐，糖，酱油，料酒，蚝油两片姜蒜腌制20分钟
把剩下的葱蒜切好备用
烧热油锅，放入姜蒜爆香倒入腌好的鸭肉
翻炒几分钟后加入水，刚刚淹没鸭肉，盖上盖子焖20分钟
生粉两勺调生粉水，备用。
20分钟过去后倒入生粉水勾芡，在加入之前备好的葱蒜
煮滚汤汁浓稠后，就可以起锅囖
臭豆腐炒蒜薹腊肠
晚上翻翻冰箱，搭配做个盖浇饭
用料：
100g臭豆腐
100g蒜薹
一根腊肠
两瓣蒜
一根长尖椒
少许生抽
少许盐
做法：
腊肠煮熟，准备好食材
全部食材分别切细
锅中放适量食用油，放入蒜瓣。待锅中蒜香溢出时，倒入豆腐和尖椒、蒜薹翻炒。待炒熟后，加入少许料酒和生抽，翻炒均匀。
最后倒入切碎的腊肠，翻炒至味道均匀，加适量盐出锅。
只差一碗饭了
配上白米饭，拌匀。好吃哭了
青蒜炒舞茸
用料：
一把青蒜
一簇舞茸
适量椰子氨基酱油（蒜味）
适量橄榄油或野茶油
做法：
食材洗净
油热后一起下，翻炒，适当收水后加入椰子氨基酱油
小火盖盖闷，断生后出锅
搭配了糙米饭，一定要多咀嚼
秋日🍂甜美早餐～树莓无花果厚松饼
最近天气些许凉啦～早餐就想吃些暖乎乎的买了很多的无花果，怎能错过和它的百搭好cp松饼呢？早晨烤一份树莓无花果厚松饼，一口咬下去软绵绵的，还能吃到软糯酸甜的水果，真是甜蜜又暖心的早餐啊！太幸福了️～
用料：
80g低筋面粉
30g糖粉
2g泡打粉
2个鸡蛋小
30g黄油
60g牛奶
适量无花果
适量树莓
做法：
黄油融化至液体备用；烤箱预热至200度；
鸡蛋打入碗中，加入糖粉搅拌至糖粉融化；
筛入低筋面粉、泡打粉，用蛋抽画Z形搅拌至无干粉状态；
加入牛奶继续搅拌均匀；
倒入黄油液，搅拌至顺滑细腻；
模具抹一层薄薄的黄油，将面糊倒入模具中
无花果切块、间隔放入树莓；
烤箱200度烤20分钟；出炉后稍冷却脱模；
表面放入新鲜的无花果、树莓作装饰，撒上椰丝、糖粉就可以享用了。
家常豆角
用料：
250克豆角
5个干红椒
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺老抽
6～7瓣蒜子
5克生姜
适量盐
做法：
1、豆角清洗干控干水份，锅中倒油，油烧热把豆角倒入锅中炸熟起锅控油备用。
2、蒜子、红椒、生姜切碎备用。
3、起锅烧油爆香蒜子、生姜、红椒，再放1勺豆瓣酱翻炒片刻放入炸好豆角翻炒再1勺生抽、1勺老抽和少许盐翻炒片刻出锅即可。
4、家常豆角就做好了，香辣下饭好吃。
白灼菜心～好吃又快手的做法！
白灼菜心，粤系广东菜，在北方很少吃、菜心在广东属于家常菜，菜心非常脆嫩好吃，且营养丰富，做法简单快手、
用料：
400克左右菜心
适量清水
6瓣切片蒜
2勺蚝油
2勺生抽
1克盐
适量油
3克糖
3克淀粉
做法：
菜心摘好洗净！粗一点的打一字刀，或十字刀。为了好入味、（细的菜心苖，省掉此项）
锅内水烧开，把菜心立着，根部放入开水中，约一分钟。
一分钟后，把菜心全部浸入开水中，约半分钟左右，捞出沥水。
装盘码放整齐、
锅内倒入适量食用油，烧热后放入蒜片，爆香片刻后，放入一克盐，三克糖、2勺蚝油、2勺生抽、
接上一个视频，倒入适量开水，烧开后，3克淀粉，兑水成水淀粉勾芡。
最后把料汁，浇在菜心上即可！
菜心苗、
嫩菜心、
菜心苗、
小菜心苗、
嫩的菜心苖，白灼1分钟左右即可！
超简单茶树菇鸡汤
全民抗疫，突然很想喝鸡汤，妈妈电话指导，三步完成，适合初学者，二人食，成功解馋超级好喝
用料：
4-5朵茶树菇
半只壹号土鸡
7颗红枣
适量盐
少量胡椒
做法：
茶树菇热水泡开，约5分钟
同时红枣去核备用
泡开的茶树菇冷水下锅，水量：三碗半
大火烧开，加入切块洗净的鸡肉，再次烧开后调小火慢煮10-15分钟（鸡肉熟了即可 可以用筷子戳开看看没有红即可）
加红枣，调味（按个人喜好哦，不确定的话慢慢增加，宜淡不宜咸）
煮10分钟即可出锅
百香马提尼渍瓜球
用料：
百香马提尼花果茶
冬瓜
蜂蜜（或白糖）
做法：
取2勺百香马提尼花果茶，开水冲泡。
让花果茶浸泡一会，等待其降至常温。如果不是加蜂蜜而是的话现在就可以加糖了，要比平时的口味甜一些，因为渍出来的瓜球是没有汤汁那么甜的。
冬瓜洗净，用工具挖成小球。没有工具的话干脆就切成条吧！
我刚开始的时候挖的球不圆，后来就找到窍门了：先将球顺着腰围一圈挖，最后再挖底部，这样比较容易形成完整的球状。
锅中煮开水，将冬瓜球下入水中。水再次沸腾之后煮2分钟左右就可以捞出来了，过冷水。
等到花果茶降温到不烫手的温度时，加入适量蜂蜜。
将花果茶倒入盛放冬瓜球的碗里，放入冰箱中浸渍。我泡了一个下午。
金针菇炒蛋
用料：
半个金针菇
2个鸡蛋
盐，鲍鱼汁，葱花
做法：
金针菇去根洗净切成三段，鸡蛋加少许盐打散备用
锅内热油，倒入鸡蛋液滑炒片刻，打散起锅
锅内余油下金针菇，炒软下适量鲍鱼汁调味，加入炒好的鸡蛋翻炒一分钟，撒入葱花即可装盘
牛腩牛杂煲
牛腩牛杂煲是广东的经典美食，是深受当地人喜爱的。现在有很多的家庭想要尝试做牛腩牛杂煲，可是不知道做牛腩牛杂煲如何下手，接下来给大家说一下牛腩牛杂煲做法，让大家在家中也可以吃到美味的牛腩牛杂煲。

         通常人们对广州美食的印象往往是清淡鲜甜，但是粤菜里不乏重口味浓香的美食，而这款酱香牛腩牛杂煲可以说是典型代表啦，一揭开锅盖，顿时浓郁的香味扑鼻而来，太诱人了！
用料：
500克牛腩
500克熟牛肚（金钱肚最好）
500克熟牛肠
一个白萝卜
50克姜
2个八角
5片香叶
10克桂皮
10克陈皮（干橘皮）
适量盐
适量生抽
20克白酒
15克柱侯酱
15克海鲜酱
10克黄豆酱
50克保卫尔牛肉汁
10克蚝油
2根蒜苗
2根香菜
做法：
牛腩切块，冷水下锅，水开后自来水洗干净，沥干水；
牛腩炒干水分；
加入少许油，炒香牛腩；
加入适量盐、生抽、白酒、柱侯酱、海鲜酱、黄豆酱、牛肉汁、蚝油、所有香料，炒香；
倒入电高压锅，加入没过牛腩的水；
按键牛羊肉，煮好后，等到自动排完气再开盖；
把煮好的牛腩捞出来，汤汁备用；
菜市场买回来的本成品熟牛肠、牛肚还咬不动，把切好的牛肠、牛肚放入高压锅继续压10分钟左右，直到可以咬的动，捞出；
用清水把削了皮切好的萝卜煮熟，不要煮太烂、萝卜水备用；
把煮好的牛腩、牛肚、牛肠、汤汁倒入炒锅，煮开后中小火炖10分钟；
加入煮好的白萝卜和萝卜水继续煮几分钟，最后加入蒜苗、香菜；
冬天吃上一碗牛腩牛杂，吸收了汤汁的白萝卜再蘸上自家祖传的梁氏秘制辣椒酱，简直不要太幸福了！😄

早餐或夜宵吃上一碗牛杂粉，太满足了！
牛杂粉：
100克干米粉一个人的量，煮10分钟左右试一下口感，没有硬心就可以关火，夹入纯净水中，洗一遍，放入碗中，加入开水、盐、煮好的牛杂和汁。
牛杂火锅。
超级容易上手的小点心绿豆糕
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。今天我们就来做做绿豆糕吧
用料：
250克绿豆
60克黄油
50克冰糖
做法：
先把绿豆洗净，放入水中浸泡12到15个小时
然后就是帮绿豆脱衣服啦，可以用双手搓或者单手捏，只要能脱皮，怎么样都可以
脱干净了我们凉水再过一下
然后放入冰糖隔水蒸，先大火蒸至上汽后改中小火蒸35分钟
把蒸好的绿豆放入搅拌机，打成泥，尽量细腻一点
平底锅放入黄油化
黄油化开后加入刚刚打好的绿豆泥
不停的翻拌，待黄油全部吸收绿豆泥变绵密我们就可以关火了
然后按那个30克的份量搓成一个个球，然后放入磨具中，压膜就完成
是不是超简单，可以用不同的磨具压不同的花纹哦
超简单の麻辣香锅
我试过几份香锅料 ，还是海底捞的最好吃。。一份里面有两包料一个辣椒料。
用料：
1份海底捞麻辣香锅底料
适量丸子
适量蔬菜
适量蒜
适量葱
适量姜
适量干辣椒
做法：
准备好材料

按食材的难熟程度放到锅里。
丸子优先 最后再是蔬菜之类

煮熟放在锅里 
锅里热油
放葱姜蒜 炒香
在放 一包料在放干辣椒 
（辣椒程度适量）

把煮熟的食材放进去 
搅拌。。 让食材和料充分融合！！

！
肥肉茄子
新养了两只小乌龟，一只叫排骨，一只叫西瓜。他们只吃瘦肉，于是剩下的肥肉只能我来消耗了哈哈！关于这道菜，我跟朋友说吃了这个，瞬间就想把红烧茄子抛弃了……

平时做茄子舍不得油的，肥肉不知道要怎么办好的，现在可都好了~肥肉拿来熬油做茄子正好！
用料：
1根，粗大，目测至少有16cm长直径6cm左右。茄子
肥肉部分！猪肉
1大勺豆瓣酱
1勺白糖
1勺生抽
做法：
茄子洗净沥干切1-2cm方丁待用（保持茄子干爽）。猪肉切片（尽量薄）待用。白糖1勺+生抽1勺+50ml水调匀成味汁待用。
锅入少许油大火烧热，转中火入肉片爆至油出并逐渐变透明卷曲，转小火入豆瓣酱1大勺翻炒均匀
转中火入茄子翻炒至茄子彻底变软，入味汁翻炒均匀大火收汁搞定~
哈利波特生日蛋糕
做得比海格送的还要粗糙😂图个开心
用料：
50克牛奶
50克黑巧克力
100克黄油
300克左右淡奶油
4个鸡蛋
40克左右可可粉
100克低筋面粉
70-100克热水
70克按自己需求糖
做法：
先做巧克力夹心，100克淡奶油加热，再加入20克黄油，50g黑巧，用量都可以稍微调整（忘记拍照了）搅拌均匀即可
制作巧克力蛋糕部分，40克可可粉，加入热水，50克牛奶，搅拌，我这里加入50克糖（按自己需求），加入80克左右黄油，用电动打蛋器搅打，筛入100克低面，搅拌均匀，最后加入4个鸡蛋（我用的是小鸡蛋），接着用电动打蛋器搅打均匀，倒入模具（我用的是6寸）。此时烤箱170度预热。我是170度烤了25分钟，然后160烤了20分钟。
将蛋糕均匀横切成两片（我切得太烂了呜呜）把巧克力夹心涂上～
制作外层奶油部分，200克淡奶油打发至提起有尖角状态（可按自己需求加糖），拿出四分之一加入抹茶粉（因为我没有色素，用绿色素更好更还原）其余加入可可粉稍微调色（用红色素也更好！）接着就是抹面和裱花袋写字部分啦，因为都是第一次做就比较粗糙啦～希望不要介意，自己图个开心
我做的不是很甜，微苦，但自己可以接受～
胡萝卜造型面包
最近喜欢上造型面包，今天这款面包造型来自可爱造型面包，配方自配，烤盘是学厨家的金色不沾烤盘wk9076，方子是4个面包的量。
用料：
150克高筋面粉
25克鸡蛋液
90克酸奶
1克盐
15克糖
1.5克酵母
10克无盐黄油
配料：
10克南瓜粉
20克胡萝卜丝
1克抹茶粉
做法：
原料除黄油以外所有材料入盆
打至扩展阶段后加入软化黄油
打至完全状态
放入容器内盖膜一发，温度28度
一发到2倍大，戳洞不回缩
发好的面团排气后取200克加入南瓜粉和胡萝卜丝揉匀
分割成4个小面团
盖膜滚圆松弛15分钟
取60克白面团加入抹茶粉揉匀
分成2份后盖膜松弛10分钟
将抹茶面团搓成长条状，稍压扁后用小刀对半切开在划成胡萝卜叶子形状
将一个黄色面团搓成胡萝卜形状类似水滴状，叶子面团黏在胡萝卜面团底部放在烤盘上，依次完成后温暖处二发
二发至1.5倍大，烤箱预热190度，180度烤15分钟，出炉烤网晾凉后装袋保存
香酥炸鸡排
初秋一到下午茶🍵 嘴巴就开始馋
用料：
1块鸡胸肉
100克食用油
3勺淀粉
1个鸡蛋
1碗酱油
做法：
1.  鸡胸肉切块 
2.  酱油腌制15分钟 
3.  淀粉 鸡蛋 少量水 搅拌至糊状
4.  加热油锅
5.  鸡块 蘸取糊状淀粉 放入油锅
1.  鸡胸肉切块 
2.  酱油腌制15分钟 
3.  淀粉 鸡蛋 少量水 搅拌至糊状
4.  加热油锅
5.  鸡块 蘸取糊状淀粉 放入油锅
1.  鸡胸肉切块 
2.  酱油腌制15分钟 
3.  淀粉 鸡蛋 少量水 搅拌至糊状
4.  加热油锅
5.  鸡块 蘸取糊状淀粉 放入油锅
天贝酱
我也做过很多口味的天贝酱，但是最爱的还是原味的，特别喜欢这个味道。
今天介绍两款，原味和孜然味，除了味道不同，口感也有差别。
原味的是跟素食餐厅大厨学的，是焖出虾酱味的做法。
孜然味的是自己尝试的，利用风干的方法让天贝更有嚼劲，味道很特别。
用料：
100g天贝
80g芹菜
70g菜籽油
5ml酱油
1/4小勺盐
现磨多彩胡椒
花椒粉
天贝
芹菜
孜然粉
孜然粒
酱油
盐
白芝麻
做法：
芹菜洗净，摘去叶子切丁
天贝化冻后切成小丁
炒锅中倒入菜籽油烧热
放入天贝丁翻炒至表面有点发黄
放入芹菜丁翻炒
炒至天贝金黄，放入酱油和盐炒匀，出锅时磨一些多彩胡椒，再撒一些花椒粉即可
天贝解冻后切小丁，芹菜切小丁
炒锅烧热后，倒入多一些的油，放入天贝丁煸炒至色泽金黄，捞出沥油
把炒好的天贝丁平摊在盘子里，风干半天的时间
炒天贝的油倒入锅中烧热，放入一些孜然粒炒香，放入芹菜丁炒透
加入天贝丁炒匀，放入酱油，盐，白芝麻和孜然粉炒入味即可
酱牛肉
#寻找记忆中的味道#，#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
用料：
食材原料：牛腱子肉（牛大腿肉）1斤。
辅料：葱段半根、生姜5片。
炖肉香料：八角3颗、白豆蔻2颗、花椒2调料勺（40粒）、小茴香2调料勺（40粒）、月桂叶2片、甘草2片、桂皮1段。
调味料：上海黄酒10汤匙（约100ml）、生抽6汤匙（约60ml）、老抽4汤匙（约40ml）、六月香豆瓣酱2大汤匙（约70g）。
做法：
将牛毽子肉洗净后，切成4段。（切成小段的牛肉，更入味）。
将切好的牛肉凉水入锅，水开火在煮3分钟，关火，洗去浮沫。
将洗净的牛肉浸如凉水中约15分钟。
将浸过凉水的牛肉放入盛有3000ml水的炖锅中，依次加入上述葱段、姜片、炖肉料包、老抽、生抽、黄酒、豆瓣酱，开大火，盖锅盖。
待锅沸腾一段时间后，将火调到中火，盖静锅盖煮40分钟左右。（期间注意水量，水量剩余约500ml时关火，中途不可再加水。）
当炖锅中水量剩余500ml时，关火，将牛肉盛出盆中，再次浸凉水15分钟。
倒尽盆中浸牛肉的凉水后，将浸好的牛肉放回炖锅中。
开大火，盖锅盖，煮15分钟左右，待炖锅中的水快烧干时关火。
日式豚豚面
用料：
2个猪骨棒
1个鸡骨架
1个洋葱
1根胡萝卜
适量葱段
适量昆布
适量海盐
做法：
两根猪骨棒与一块猪脊骨过热水，撇除血沫，并把猪骨洗净。洋葱，胡萝卜，葱切块。把日出昆布泡上。
把洋葱，萝卜，大葱放进麻包和猪骨一起用大火煮1小时。并放少量海盐
煮到出白汁后，加入鸡骨架再大火煮一小时
中小火再熬4个小时，把猪骨鸡骨架等杂质捞出。
出锅配好提前煮好的面条，味道比用化学品兑出来的调料汤好多啦！^ _ ^
炒糕粿
潮汕名小食。早在20世纪40年代，炒糕粿烹制行家徐春松便在汕头市区新兴街茂成号专营而闻名，号称老徐炒粿。
糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅（煎盘）用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀。新兴街炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。
用料：
一把芥兰
一颗鸡蛋
少许玉米淀粉
少许辣椒酱
做法：
先把糕粿用生抽调匀
芥兰切碎
锅倒油煎一下糕粿
椒椒酱用玉米淀粉调成水
先放鸡蛋然后加芥兰最后放煎好糕粿然后调好辣椒水倒在炒好糕粿上面炒两下
一盘热腾腾糕粿就可以岀锅了
清爽开胃的养生荠菜香菇粥
荠菜含有较多维生素A，具有清洁肠道，以及降低人体血液中的胆固醇含量，和降低血糖、降血压的作用。香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效。我今天把这两种食材放在一起熬粥，所以这是一款四季养生粥，而且简单易做，大家快来试试吧。
用料：
160克大米
10朵香菇
100克荠菜
少许橄榄油
1.4升纯净水
少许盐
少许鸡精
做法：
◎香菇泡发后挤干水份待用。
◎泡香菇的水不要倒掉，等一会儿有用处哦。
◎将香菇切丝备用。
◎锅中放入泡香菇的汁水，如果还不够，可以再加些纯净水，大火烧开，倒入清洗干净的大米，用铲子不断的搅拌。搅拌过程中还是开大火煮。
◎在搅拌的过程中加入少许橄榄油。这样可以使煮出来的粥更绵滑软糯。
◎不断的搅拌，直到大米开花，粥开始稠，有粘性。
◎荠菜清洗干净，去除黄叶和根，用水焯一下，捞出挤干水分备用。
◎将荠菜切碎备用，如果家里有老人和小孩，可以切得更细一点。
◎将香菇倒入正在煮的粥中，继续搅拌5分钟。
◎最后倒入荠菜，加入盐和鸡精调味。完美的养生粥就出锅啦。
冰冻酸奶荔枝
用料：
适量酸奶
两个荔枝
做法：
将荔枝剥皮，去核
把果肉放在容器里，适量淋原味酸奶
放在冰箱里冷冻四个小时，也可以放一整夜
完成！
陈醋鸡脚
我和儿子最爱吃鸡脚，各种做法都喜欢，这个做法最健康，非常适合夏天的一款小食
用料：
750g鸡脚
约400ml山西陈醋一支
半只新鲜柠檬
适量冰糖
各少许八角桂皮
半碗酱油
约800ml冰白开（提前准备）
适量（可不放）指天椒
做法：
提前把凉白开放冷冻，成冰水待用
鸡脚洗干净切去趾甲，一分为二
煲鸡脚，放几块姜片，少许料酒，15-20分钟，煲到鸡脚的皮软淋一点没关系，个人觉得煲软点后面更易入味，冰水一泡肉质又会紧实了
煲好后马上洗掉鸡脚的胶质，然后泡冰水约1-2小时，密封放冰箱泡
泡鸡脚的同时煮醋汁，陈醋+冰糖+酱油+八角桂皮+少许水煮开，因每种醋啊酱油啊的酸度，咸度不一样，还有每个人的酸甜爱好不一样，这个得自己调，煮好后，柠檬挤出汁加入，放一边晾凉待用
泡完冰水的鸡脚挤干水分放入醋汁继续泡，那个柠檬挤完汁切片扔进去，这个纯属是为了颜值，密封放冰箱，泡一二天，连骨头都入味才好吃
酿豆腐泡（糯米）
这是小时候过年最喜欢吃的，妈妈的味道，童年的味道。
用料：
适量豆腐泡
适量糯米
适量猪肉肉沫
适量香菇
适量芋头（荔浦芋）
适量木耳
适量葱
做法：
将糯米泡至3小时，在泡糯米的这段时间处理需要的配菜；将葱切段，木耳，香菇，芋头切沫有多小切多小，这样比较容易出味，芋头接触到皮肤会痒，建议带手套操作。
锅内放油加入肉沫炒至变色出油，依次加入香菇，木耳，芋头，最后加入控干水的糯米
炒至芋头断生加入适量食盐，适量酱油翻炒均匀，关火装盆（我酿一次吃很久，所以需要用到很大的碗，我称之为盆）
晾冷后就可以开始酿啦，剪刀清洗干净后将豆腐泡在面上剪开一口子，大小随意，方便把食材灌进去就行，我会用到小勺，灌满后用小勺按紧，这样蒸出来不会松散。
蒸煮时间视豆腐酿多少而定，一个个拿着吃味道好极了，根本停不下来
爱心巧克力蛋糕
对于性格含蓄的人来说，直接向自己爱的人表达情感或许有点困难，有时候不如借助自己亲手制作的食物来传达一份浓浓的爱意吧。
推荐今天这款美味的爱心巧克力蛋糕，蛋糕中间偷偷藏了一颗爱心，不论是送给妈妈当母亲节的礼物还是在特别的日子给最爱的人，绝对非常有爱，也会让吃到的人充满惊喜~~
用料：
一、原味磅蛋糕材料：
100克黄油
100克糖粉（细砂糖）
1/8小勺盐
100克鸡蛋
70克低筋面粉
2克泡打粉
二、巧克力磅蛋糕材料：
100克黄油
100克糖粉（细砂糖）
1/8小勺盐
100克鸡蛋
70克低筋面粉
30克无糖可可粉
2克泡打粉
30克巧克力
模具是：18*9*7cm长方形蛋糕模
做法：
先做一个原味的磅蛋糕：
a、黄油室温软化，分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态，使黄油充分包覆空气。
b、鸡蛋恢复到室温打散，大约分4次加入，每一次都要等完全搅打均匀再加入，重复搅拌的动作到完全融合。
c、加入已经混合过筛的粉类，用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态。
d、装入烤模，放入预热到170度的烤箱，烘烤约40-50分钟。
待烤好的原味磅蛋糕彻底晾凉之后，分切成若干厚片，厚度以心型的压模高度为准，用心型模压出心型的蛋糕块备用。（心型蛋糕排起来的长度要比蛋糕模长一点点，这样塞入时才可以卡得紧紧的，不会移位）
再来准备巧克力磅蛋糕的材料：
a、黄油室温软化，分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态，使黄油充分包覆空气。
b、鸡蛋恢复到室温打散，大约分4次加入，每一次都要等完全搅打均匀再加入，重复搅拌的动作到完全融合。
c、加入已经混合过筛的粉类，用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态
d、最后加入融化的巧克力搅拌均匀
e、先在烤模中倒入少许巧克力蛋糕的面糊，高度大约在烤模的1/4，然后放入心型蛋糕块，再倒入剩余的蛋糕糊
f、放入预热到170度的烤箱，烘烤约40-50分钟
蛋糕彻底晾凉之后切开，中间有颗心，是不是有惊喜的感觉^_^
#麦子厨房#小红锅制作宝宝零食～蔓越莓酥心球
只需黄油打发食材放入混合成团就能做出一款健康的小零食呦！
用料：
低粉100克黄油50克
椰蓉25克牛奶45克
白糖10克蔓越莓20克
做法：
准备食材
黄油软化加入白糖用电动打蛋器打至羽化。
牛奶分两次或多次加入黄油中
每次都搅打混合在一起
倒入面粉蔓越莓椰蓉
用手掌摁压成团，不用使劲揉成团即可
取4克面团揉搓成小球状
蛋糕机预热放入
最高温烘烤12分钟左右，中间可以翻一次面
取出放凉密封存放，想吃零食的时候吃几颗，自己做的尽量不要存放时间太久。
开胃版青椒炒玉米粒
特别喜欢吃玉米的南方妹子！
用料：
一根玉米粒
适量瘦肉
少量青椒
少量胡椒粉
少量盐
少量生抽
少量生粉
做法：
瘦肉切丝，放入少许花生油，生抽，盐，生粉，现磨胡椒粉（放了胡椒粉的瘦肉炒出来会比较香），搅拌均匀，腌制10分钟；
玉米剥成粒，青椒切丁备用；
下锅把瘦肉炒干水份，再倒入玉米，青椒翻炒至变色，加入少许清水，继续翻炒1-2分钟，放入少许盐，出锅；
完成！
格鲁吉亚红烩茄子牛肉
用料：
400克牛肉
400克番茄罐头
1根茄子
1个圆葱
2瓣蒜
1升开水
适量植物油，盐，黑胡椒粉
做法：
牛肉切小块
茄子切丁
洋葱切碎
锅内放油，加洋葱碎炒香
加牛肉块，炒十分钟
加茄子丁，炒七分钟
番茄罐头用料理棒打碎
加入打碎的番茄罐头
加黑胡椒粉和盐
加水，炖20分钟
爽脆萝卜条
此做法简易又美味，是人类开胃菜的首选。
用料：
适量盐
1斤白糖
2支白醋
2两小米辣
5克白酒
2斤萝卜条
1条京葱
做法：
萝卜去皮切条，用少许盐，白糖腌制10分钟，然后冲水，冲至萝卜条无底味为止。略晾干水分备用。
将白糖和冷开水拌匀直至糖化开，加入已切开的小米辣连水，加醋加白酒加京葱段一起拌匀。
将萝卜条放入调好的水，进保鲜冰箱腌制2天就可以了。
袍记老成都面馆--八宝辣酱拌面
结合上海的八宝辣酱和成都的担担面做法，口味层次丰富，味觉新体验！ 来自真实评论的美食视频评论网 ---Tummy Friend 肚密友 （tummyfriend.com）
用料：
豆干
鸡肉
玉米
酸菜
胡萝卜
香菇
做法：
成都担担面的做法
加上改版上海八宝辣酱
味觉多层次，口感丰富~！
四川酥肉
过年老妈最爱做挺多酥肉，炸着吃，煮菜苔都很好吃。今天我老公馋酥肉了，晚餐就做酥肉吧
用料：
300克前腿肉
1.5克盐
1个鸡蛋
2-3克花椒粉
0.5克白胡椒粉
50克土豆淀粉
3片姜
1根葱
2勺甜酒
做法：
我用的前腿肉，切厚片，加白胡椒粉，花椒面，盐 腌制一会。
用料理机加少许水葱姜榨汁，过滤留下葱姜水，不过滤也行。
葱姜水里加2个鸡蛋，50克土豆淀粉，再加一点花椒面。搅拌均匀，颜值30分钟。更加入味。
一块一块炸至金黄色捞出。
美味不用等，开吃了喔
第一次自制草莓酱
这是我自己记录的第一道菜，感觉不是很难，就是切草莓有点麻烦，时间有点长。
    之前我妈妈也熬酱，这个方子是她教我的，她教会了我，她就可以轻松点了。😋
用料：
1000克草莓   
180克糖
做法：
先洗好一千克草莓
去蒂，切小块，切的要大小一致
加糖，冰糖白糖都可以，我用的碎冰糖
下面开始煮了，开小火，一直搅拌，直至粘稠，差不多40分钟
像这样就差不多了
【咖喱猪排饭】
猪排饭，一碗热量爆棚却无法抵御诱惑的米饭！
用料：
适量猪排
1个洋葱
1盒咖喱块
适量面包糠
1个鸡蛋
1碗米饭
1根胡萝卜
适量西芹
适量蒜
适量姜
1个香蕉
适量番茄
少许洛神酒
适量福神渍
适量水
1包咖啡
做法：
先做蔬菜汁，把香蕉，番茄，姜，蒜，西芹，胡萝卜，洋葱，洛神酒，水，倒入榨汁机，榨一分钟。
倒入电饭煲，煮粥模式，40分钟。
把咖喱块，芝士粉，咖啡，盐，再加入少许煮好的蔬菜汁（便于融化咖喱块），一分钟搞定。倒入煮好的蔬菜汁中，搅拌均匀。
猪排用黑胡椒，盐，腌制后，用锤子反复敲打。裹上生粉，蛋液，面包糠。入油锅炸。
铺上米饭，一边淋上咖喱汁，一边放些生菜，福神渍，猪排上再淋些蛋黄酱。完成
🍿️原味爆米花&焦糖爆米花
🌱不加油的爆米花🍿️
🌱还是小时候的味道
🌱以后看电影别买爆米花啦
🌱带上我😂
用料：
80克玉米粒
60克糖
一小碗水
20克黄油
做法：
80克玉米粒放入烤笼
烤箱190度提前预热5分钟
烤箱190度烤12分钟（旋转烤功能）
锅中倒入小碗清水
加入60克白砂糖，不用搅拌 小火熬制焦糖色，关火
加入黄油，搅拌均匀后倒入爆米花，搅拌均匀
泰式酸辣之虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”，有较好护肤、美肤作用。
用料：
25个鹌鹑蛋
1勺生抽
适量泰式酸辣酱
做法：
鹌鹑蛋清洗干净
蒸熟或煮熟后剥壳备用
取一小锅倒入高于一颗鹌鹑蛋高度的油，进行炸制，炸到表面金黄，微微皱皮
起油锅，倒入泰式酸辣酱，1小勺生抽，少许鸡精和糖（可以不放，本身这个酱酒偏甜），加一小勺水，翻炒一下
将炸好的蛋蛋倒入，轻轻翻炒，直至每个蛋蛋都均匀的裹住酱汁，起锅
酸梅汤
用料：
48g乌梅
16g陈皮
11g玫瑰茄粉
10g山楂
8g桑葚
6g甘草
少许桂花
少许薄荷叶
150g黄冰糖
做法：
准备好食材，或直接到相思莲来买调料包哈哈～
将桂花外的所有食材，用清水洗一下，在加清水浸泡一个小时。
将浸泡好的食材捞出装入无纺布袋内，和浸泡的水一起放入锅中
在向锅中倒入2L（较浓）～3L（较淡）的清水（大概是4~6瓶矿泉水）
用大火烧开，然后转小火熬制30分钟（电饭煲40分钟），出锅前放入150克的黄冰糖，适量的蜂蜜和桂花，搅拌均匀后即可饮用，冷却后放入冰箱冰镇味道更好。
豆瓣酱腊肠土豆焖饭
好爱土豆君，怎么炒怎么好吃，没想到米饭一起也是绝配
用料：
200g米饭
一根腊肠
一颗土豆
一小勺酱油
一大勺豆瓣酱
3颗大蒜
做法：
米饭，洗干净，入锅，按1比1的比例加水待用
大蒜切碎，土豆削皮切小块，腊肠切片
锅烧热，放油，放蒜泥爆香，不喜欢蒜味可不加
土豆入锅翻炒，加酱油加豆瓣酱，最后一起倒入电饭锅
锅不用洗，直接放腊肠稍炒，再倒进电饭锅
电饭锅按煮饭键煮好，搅拌均匀，盛盘，配上青菜就是一顿晚餐啦
一个人也要好好吃饭
就算一个人，也要好好吃饭
用料：
用心
做法：
随手一拍自己的早中晚餐
家常菜：客家煎酿豆腐
豆腐作为中餐桌上的，是一道比较大众化的菜肴，豆腐有很多的做法，这款客家煎酿豆腐，最开始我并没有真的把它作为一种南方的少数民族菜肴来吃的，只是因为做过一次，孩子特别爱吃，就经常做来吃了。偶然的一次，遇到了一位同事，闲聊时得知他是客家人，便想起了这道菜，和他一起探讨，竟然果真是他们这些客家人饭桌上的一道美食，现在还能想起来，还依然记得他当时津津有味的谈论这道客家煎酿豆腐的情景。他们客家人如何如何，果然美食与爱不能辜负！
用料：
1块豆腐
100克猪肉
1只青椒
1勺蚝油
适量胡椒粉
1勺生抽
适量盐
1勺白糖
做法：
制作肉馅：猪肉馅+青椒碎+海鲜酱油+盐+花椒面，用筷子按顺时针方向搅至起胶，做成肉馅。
制作豆腐框：准备一块豆腐，要相对紧实的豆腐
用刀，4刀，切成8块，均等的豆腐
用小刀将豆腐块的中间豆腐挖出来，行成里面长方形的坑
依次每个都切好，注意，要有底的啊。不能露底
填入调好的肉馅
平底锅嫩加入油，烧热，将成肉馅的豆腐面朝下，中火煎至表面金黄色，翻面继续煎。
将耗油、生抽各1大匙，砂糖1小匙，清水3大匙，调成调料汁，倒入锅中，加盖小火煮约2分钟。
先将豆腐盛出摆盘，剩下的汤汁加入水淀粉煮至汤汁浓稠，淋在豆腐上，撒上葱花即可。
水煮牛肉虾(•̀ω•́)✧通用川菜水煮型调味法&牛肉嫩滑术
水煮也是常做的菜式了，写些心得。难度很低，但是会比较麻烦！个人觉得操作下来味道很还原餐厅了。
水煮的关键就是不要怕油多，菜和肉是用水煮的方式处理的，但是调味的关键是汤底和最后泼的两份油吖！
牛肉腌制法参考了另一个厨友的海底捞嫩牛肉方子。
用料：
⭐主料
200g①牛里脊
这种做法是吃口嫩的，追求牛肉原始纤维口感的不要用，腌出来的肉同样适用于打火锅最好用牛里脊，会更容易嫩一些
小苏打1—2克，清水50-100g，生抽2汤勺，白胡椒粉适量，盐1小勺，糖1小勺，大喜大牛肉粉（可选），辣椒粉（可选），辣椒红油2大勺（不要用太辣的），藤椒油1大勺（可选），植物油2大勺牛肉腌料（减少小苏打用料可适用于猪肉，鱼肉鸡肉虾不适用！）
12只②明虾
鱼露1勺，糖1小勺，白胡椒粉适量，淀粉1勺（没有鱼露换1小勺盐）虾腌料（可以选择不腌）
莴笋、豆芽、金针菇、木耳、藕片、苕粉、魔芋等等③打底蔬菜（随意选择自己喜欢的，自身味道不要太大，不要选太吸油的比如白菜 平菇）
偷懒直接用油煸炒火锅底料，效果也很好。想自己炒料看下面。⭐汤底
比炒菜量多一些菜籽油
1大勺红油郫县豆瓣
一把干辣椒
20—30粒花椒
适量大葱 姜
1大勺生抽
一小勺糖
尝味道自己调整盐
一小勺（可选）大喜大牛肉粉
味精鸡精浓缩鸡汁其他增鲜剂按个人喜好
用等会准备盛成品的碗量1/2的量清水或高汤
很关键，不要省！⭐顶料
还是比炒菜量略多的油菜籽油
2瓣大蒜
1根小葱
1根香芹或芹菜
适量干辣椒圈
20粒花椒
1大勺（可减）粗辣椒面
1根（可省）小米辣
1小勺（可省）花椒面
2勺（麻味关键，不喜可省）藤椒油
做法：
牛里脊切片，小苏打用水化开，和除了三种油以外的其他腌肉料一起加入牛肉中，带手套下手抓2—3分钟，加入三种油拌匀（如果减掉辣椒油和藤椒油请加等量植物油），静置15分钟以上。过夜也可以。
虾去虾线，开背，用腌料拌匀腌制。
我更喜欢吃开背虾球和虾滑，但是整虾看起来会大气一些，也更省事。
开背虾球的话，虾剥壳，虾背开刀，要开深一些，不要切断尽量深，因为没有壳，腌制要减盐，淀粉多加一些，鸡蛋清也可以加一点，烫后会卷起来变成一个好看的大球，吃起来也很嫩。
趁牛肉和虾腌制期间，蔬菜洗净分切，清水加盐烧开，分别汆烫蔬菜，沥干水摆入准备好的大碗里，莴笋藕片豆芽之类的不要烫太熟软。脆口一些好吃。
准备汤底。锅里倒比平时炒菜多的菜籽油（做川菜比较搭），油不要烧太热，加红油郫县豆瓣酱，小火慢慢煸炒出红油（红油豆瓣是新豆瓣，比普通豆瓣更容易出色，我感觉比较适合家庭操作），加葱姜辣椒花椒继续炒出香味。
加开水或者高汤，不要太多，不然会淹没菜没法泼油，少了比较容易加。
煮开后加生抽盐糖调味。要吃起来比较咸一些，因为蔬菜基本是没味的，要靠这个汤来把味泡进去。
调小火慢慢煮一会儿出味。
这一步可以用火锅底料来完全替代。
另烧开水，汆烫牛肉和虾，无所谓顺序，不要烫太久，牛肉水开后2-3分钟，虾整体变色就可以。
烫好后尽量整齐地摆在菜上。
把上一步煮的的汤底倒进碗里，不喜欢渣的可以过滤一下。注意汤不要完全没过菜和肉，要留一个小岛摆一会儿的顶料。
⭐关键步骤ε٩(๑⌓̈๑)۶з
芹菜切末（芹菜是牛肉的cp），小葱切葱花，大蒜压蓉，小米辣切圈，干辣椒剪成段，以上同辣椒粉 花椒粉 花椒一同摆在刚才留出来的湖心岛上。
比炒菜多的菜籽油烧到冒烟，泼在这些香香的渣渣沫沫上。
再加藤椒油（麻的关键，市售花椒油也可以），辣椒油。白芝麻随心。
一份香香香香的水煮牛肉虾就完成啦！
吃的时候拌一下让顶料浸进汤里。
把它吃完就是最大的褒奖。
配米饭一级棒。
烫一份苕粉加进去也会迅速吸光。
蛋烘糕
清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。蛋烘糕，现烘现卖、推车销售、是成都名副其实的街边小吃，已有百年以上的历史。此点香喷喷、金灿灿，绵软滋润，营养丰富，老少打尖最宜。
用料：
3个鸡蛋
150克低筋面粉
2克酵母粉
120克牛奶
20克玉米油
40克细砂糖
2克泡打粉
2滴香草精
做法：
材料如下，也可以用些红糖，替代部分白糖。
三个鸡蛋和40克细砂糖一起搅打均匀。
牛奶微微加热，加入酵母粉活化5分钟，再加入玉米油搅均匀。
面粉过筛，搅拌成细腻的面粉浆，不要有颗粒。
面粉浆的稀稠程度，以能在筷子表面附着一层薄膜即可。
入冰箱放置，至少3小时。
加泡打粉和2滴香草精搅拌至大气泡都消散，即成。
锅中抹少许油，舀入一勺面粉浆，加盖烤至这个程度。
家里有什么就用什么吧，你可以用别的，例如烂肉豇豆、青椒土豆丝等等。
放入不同的馅料，再加盖10秒钟，迅速对折，出锅（馅料1：炼乳加肉松）
特写1
特写2
特写3
加泡打粉口感会更松泡，不加皮就薄脆一些。
煎焗豆豉排骨
用料：
1条排骨
适量豆豉
3瓣蒜
适量生抽
适量料酒
1小匙白糖
半小匙盐
3个青辣椒
适量米酒
2匙淀粉
做法：
洗净用盐，淀粉，料酒腌制片刻
配料切碎，青辣椒切圈
起锅放入蒜粒，红辣椒，豆豉爆香
加入排骨炒至金黄色
酱汁准备好，米酒适量，糖1小匙，酱油适量（个人口味，吃得咸就放多点）半碗水
倒入酱汁盖上锅盖焗3分钟
最后加入青辣椒，焗2分钟
上菜
简单的烤箱菜：香焗猪蹄
这款色彩诱人的美味，其实很容易做。
前些时候去同事家吃饭，她用电饭锅做的冰糖酱鸭非常好吃，配料和制作方法也很简单。今天借用她的配方，略作调整为己用。
用料：
一只猪蹄（最好是前腿的）
一小把冰糖
两三片生姜
两汤勺料酒
一粒八角
少许生抽
少许老抽
做法：

猪蹄烧毛、洗净、砍件（这些我都是拜托卖肉老板代劳的）。


将所有材料混合拌匀，（为了方便入味，我预先将冰糖、八角、生姜用刀拍碎），装进密封盒，入冰箱冷藏腌制最少10～15小时。我腌了一个晚上加一个上午。


将腌好的猪蹄码进烤盘中并腌料酱汁淋在上面，再盖上锡纸，入烤箱230度烤50分钟左右，25分钟左右的时候翻一下面（烤的时间和温度具体根据各家烤箱调整），当猪蹄表面着漂亮的烧色时，用筷子可以捅透肉，即可出炉盛盘。
注：糖和酱油的量，根据自家口味估
自制拉面的杂酱面                    （18）
用料：
**面条材料：
500克全麦面粉
2.5克盐
260克温水
**酱料：
1个西红柿
10根四季豆
3朵香菇
3块豆腐干
半个洋葱
1根黄瓜
1根胡萝卜
10根小香芹根
1个青椒
5勺豆瓣酱
100克肉末
少许生姜，料酒，胡椒粉，花椒粉，蚝油，盐，生抽，老抽，水淀粉
做法：
面粉加入盐后搅匀，再慢慢加入水，用筷子搅拌成以上的絮状后下手揉成光滑的面团，一定要揉成光滑的面团，否则后面的面条没有嚼劲的
光滑的面团分成三个均匀的剂子后滚圆，再压成以上大饼状
在容器中刷上一层油后放入面团，再在表面刷上一层油，盖上保鲜膜后在室温下静止2小时
当时手上全是油，没有拍下图片，就从网上盗些图……                                                                 把静止后的面团擀成如上形状后刷上一层油
对折一下
用刀把对折后的面团按以上图片切（第1刀到第4刀的顶部不不要切断，第5刀再切断）
打开切刀后的面团，手拿住两头后边拉边轻轻地摔
摔成喜欢的粗细后放在边上，千万不能重叠在一起，否则最后面条会粘在一起分不开来的
把面条放入烧开的水里后，要用筷子不停的搅拌，洗面粘在一起，5分钟后放入凉开水里过一下，这样面条就不会最后糊掉
在醒面的2个小时内准备酱料的材料了：。  ##胡萝卜，黄瓜切成丝，小香芹要焯一下水后和胡萝卜丝放在同一个容器里，其他素菜的材料切丁备用！                                          ##西红柿切块备用                                                 ##肉末：加入生姜，料酒，胡椒粉，花椒粉，蚝油，盐，生抽，老抽后拌匀，腌制15分钟备用
先把西红柿丁和肉沫倒入锅中翻炒出香味后加入其他蔬菜翻炒后倒入适量的清水大火煮15分钟，最后加入少许水淀粉收汁
面条+胡萝卜/黄瓜/小香芹丝+酱料+拌匀=开吃喽……
酸汤水饺
在外面吃过一次酸汤水饺，就此爱上，不能出去吃饭，就自己研究了一下做法，我做了两碗，这里写的是一人份的量，多人就多碗，每一碗调料一样，饺子不够吃就多煮喽，哈哈
用料：
15个饺子
1根香菜
3根香葱
2勺香醋
1勺味极鲜
1勺老干妈辣椒油
3瓣蒜末
根据个人口味盐
依据个人口味糖
1克芝麻
6滴香油
做法：
香葱，香菜，切丁。蒜切沫。蒜末，一半香葱，一半香菜，盐，糖放入碗中。
碗中加入两勺香醋，一勺味极鲜，一勺老干妈辣椒油，几滴香油。勺子就是图中这种小汤勺。我买的老干妈比较香，不是很辣，加一勺整好微辣，香辣。
煮饺子，我用的上次包的鸡胸肉芹菜水饺，可以参照我的菜谱。
饺子煮熟后，先把碗里加半碗饺子汤，搅拌均匀，再捞出饺子，放入碗中，最后放入剩下的香葱和香菜，撒上芝麻，就可以开吃啦
素炒杏鲍菇
真的超级简单又好吃
用料：
3个小的杏鲍菇
适量葱姜蒜
适量小米椒
适量青椒
适量红椒
适量洋葱
适量生抽
适量蚝油
少许盐
做法：
辣椒，洋葱，葱姜蒜切好
杏鲍菇切条
水开绰烫捞出
锅里油热放葱姜蒜，辣椒爆香
在放杏鲍菇
放生抽，耗油，少许盐，青红椒，洋葱大火翻炒出锅
玉米片芝麻糖
用料：
300克白糖
300克玉米片
100克芝麻
1勺油
1把枸杞
做法：
把玉米片放微波炉叮4分钟，拿出放凉
把芝麻放入微波炉叮1分钟30秒后拿出放凉
锅中放入一勺油小火烧一会放入白糖小火慢慢的熬，边熬边搅拌一直到颜色成了虎珀色时放入一小勺白醋搅拌均匀(放人白醋时糖酱会冒出很多的泡泡，搅拌几下泡泡消失了，放入玉米片和芝麻枸杞快速拌匀关火，放入模具中压实(这个步骤动作要快)
快速压实后稍等一二分钟出模，切成自已喜欢的大小块(切块的动作也要快，不然硬了切下去容易碎)
冰凉mojito
让我在孤单的时候热闹
让我在热闹的时候清净
清醒时是克制
酒醉后是放肆
你是夏日里的一杯Mojito
如果你不在
我还是否依旧会感性
用料：
适量薄荷
半个青柠
两瓶盖朗姆酒
10克白砂糖
1支气泡水
做法：
请看图哈
可以提前冻好薄荷叶冰块
各种水果冰
简易版红糖马拉糕
用料：
200克红糖
8个鸡蛋
10克泡打粉
200克面粉
100克黄油
100克奶粉
做法：
1、将鸡蛋打散
2、与红糖混合搅拌均匀
3、搅至无颗粒即可
4、加入过筛的粉类混合物搅拌均匀
5、最后将融化好的黄油流水状倒入搅拌均匀
6、用保鲜膜封住静置半小时
7、等面糊体发泡即可
8、装模8分满上蒸笼大火蒸15分
9、
干了这碗八宝粥，离盛世美颜又近了一步
一斤对甜的东西属于可吃可不吃的类型，却不知为何对红豆沙有种说不出的执念，每次去糖水铺必点一碗，可能是碗里哪种说不上来的热闹和红火特别能安慰到一个外地漂泊的屌丝，所以鸭，做单纯的红豆沙会不会过于敷衍？？咳咳，那就来碗带红豆的八宝粥吧，粘糯的口感，补血养气，一碗下肚感觉自己一下就美了好几度
用料：
50g红豆
25g花生
40g小米
25g糙米
25g莲子
25g黑米
10g薏米
6颗桂圆干
6颗红枣
5颗核桃
做法：
浸泡

把比较难煮透的材料（例如红豆/莲子/糙米等）先清水浸泡4-6个小时
清洗

泡发好的材料再清洗一下就可以下锅了，1500ml的水量，喜欢浓稠粥感就少下点水
熬煮

红豆开花基本就完工，不够浓稠可以回炉再造（收汁）

tips用炖锅最方便，高压锅大火烧至上汽调中小火20分钟，等气消再焖个5分钟开锅；普通汤锅或砂锅直接煮的话，也是大火烧开调中小火，时间可能长一些30分钟左右
甜度按自己喜好下，减肥人士即使不加糖入口也有很浓郁的五谷香味，不要问我为什么有葡萄干
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一起发现生活的乐趣
酸甜排骨
用料：
450克排骨
适量彩椒
30ml白醋
20克白糖
30ml番茄浆
3片生姜
2瓣蒜头
1小勺盐
15ml生抽
3大匙生粉
做法：
排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅
小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟
转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油
捞起排骨，沥干油份，晾凉
白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱
晾凉的排骨放进锅里
加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可
凉拌皮蛋
好吃又下饭，有人说不能吃会铅中毒什么的，不过我觉得偶尔（一个月吃一次或两个月吃一次）也很好呀！不然它的历史怎么会经久不衰呢？下面跟小每一起看看是怎么做出来的吧！   本菜谱为本人原创，转载请注明出处
用料：
3个皮蛋
适量姜末
适量蒜末
70克香菜
少量葱
做法：
香菜70克，洗净沥干水分，皮蛋3个。
锅中注入清水，烧开。加少量盐，浇到香菜上，使其至熟。
香菜摆入碟底中。
3个皮蛋剥皮，每个平均切成四小块
皮蛋摆入碟中。
炒锅洗净，热锅注入适量植物油，倒入姜蒜碎，小火炒香。关火
拿一小碗，调入适量辣椒粉、盐、胡椒粉、香醋、孜然粉、酱油。
待锅中油没再沸腾时，倒入碗中，搅拌均匀，再调入适量鸡精。即成芡汁。
把芡汁浇到皮蛋上。
放上葱，即成。
成品
家常版·上汤娃娃菜
很鲜，很清淡；方便又好吃。
用料：
2棵娃娃菜
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
少许葱姜蒜
少许麻油
少许胡椒粉
2片山林大红肠
做法：
娃娃菜，洗净沥干，从中间对切，备用。
放入锅内热水焯10-15分钟，至软熟。
将菜捞出锅中摆盘待用。其余配菜切好准备下锅。
放油，葱姜蒜爆香后其余配菜一起放入翻炒后，放1-2碗水，喜欢喝汤的朋友可以放2碗，就是我们平时用的那种小饭碗的量。切记：开水！开水出白汤。
最后出锅前淋上麻油，撒上葱花和胡椒粉提香。因为有咸鸭蛋所以没放盐，口味重的童鞋自己把握分寸就好～
蒜蓉茄子（蒜蓉茄子土豆豆角）
这是一道健康的菜，蒸菜营养成分几乎不会流失，喜欢蒜香味的童鞋可以尝尝，夏天我最爱吃的一道菜，分享给大家
用料：
1颗土豆
1颗茄子
几根豆角
1颗西红柿
1颗青椒
适量葱姜蒜
做法：
准备食材，爱吃啥多放啥，没有配比要求。
豆角掰成小块、土豆切手指粗、茄子切大块，待用。
水烧开后放入豆角土豆茄子蒸熟，大概10分钟吧，蒸稍微烂一点好吃。蒸熟后晾凉待用。
西红柿、青椒切块待用
炒锅倒入适量油，下入葱姜蒜爆香后放入西红柿炒出水，下入青椒略翻炒几下。关火。
下入土豆豆角茄子，盐，翻炒均匀，最后下入蒜蓉翻拌均匀。蒜蓉一定要最后下入，才会有蒜香味。
出锅开吃!不要米饭！我能吃两碗！
不用预拌粉的麻薯包
用料：
125克木薯淀粉
20克高筋面粉
30克黄油
150克牛奶
2克盐
30克细砂糖
15克蔓越莓
做法：
材料秤好
奶锅中加入牛奶，黄油，糖，盐，小火边加热边搅拌，加热至边缘起泡，加入过筛的高筋粉，用打蛋器快速搅拌均匀
搅拌至浓稠的状态，这一步非常关键，太稀会导致烤出成品塌陷。浓稠状态即可离火，马上加入木薯粉
快速搅拌成絮状
用刮刀快速翻拌按压均匀
鸡蛋打散，少量分多次加入，翻拌均匀至完全融合再下蛋液（鸡蛋液不必用完，看搅拌的状态）
搅拌至柔滑，拉起成倒三角而且不断的状态即可
蔓越莓剪成碎力，加入粉中搅拌均匀
戴上防粘手套，团成大小相符的球球，烤箱预热上下火180℃，可以团成8个
放入烤箱，上下火180℃烤23分钟，每个烤箱的脾气不一样，要根据自己烤箱调整温度和时间
发起来了，胖嘟嘟的
外皮酥脆，里面Q弹