xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香甜沙拉酱
香甜可口的沙拉酱很多人都很喜欢吃，质地浓稠丝滑；除了抹吐司、三明治，还能搭配沙拉等，赶紧做起来吧！
用料：
1个蛋黄
12g细砂糖
1g盐
125g玉米油（橄榄油）
5g柠檬汁
做法：
盆子用开水烫一烫；
蛋黄里加入细砂糖、盐，打到发白浓稠；（也可用全蛋液，成品颜色会淡一些）
一边搅拌，一边把玉米油少量多次的倒入其中；
打到浓稠丝滑即可；
再加入柠檬汁，搅拌均匀；
香甜沙拉酱就做好啦！
口感细腻，入口即化，赶快做起来吧！
黑蒜黄油蘑菇意面
为了多吃蒜预防新冠，买了罐黑蒜，除了直接吃也可以做菜的样子

附香草黄油酱（browned butter sauce）的做法，剩下的加点盐和芝士拌意面、蘸面包都是极好的。
（鼠尾草好适合夏天哦）
用料：
1份意大利面
2大勺黄油
5个口蘑
2瓣大蒜
适量洋葱
适量黑胡椒
适量盐
2根迷迭香
2片鼠尾草
1大勺混合香料
2瓣黑蒜
做法：
烧一锅水，水里加盐，水开了就把意面放进去
大蒜、黑蒜、蘑菇和香料都切碎切丁
先做香草黄油：拿一只不粘锅，在锅冷的时候就把黄油和切碎的大蒜一起放进去，撒点黑胡椒。
烧到蒜和黄油都变成浅褐色就关火，把迷迭香、鼠尾草、混合香料，或者别的香料都倒进去——小心油可能会迸溅——香草黄油就完成啦！
把大部分黄油都转移出来，剩下底部一点点油，把切碎的洋葱放进锅内炒
炒一会儿就加入黑蒜继续炒
等洋葱变得半透明，加入蘑菇继续炒
加入适量食盐和胡椒，炒至蘑菇变软关火
把煮好的意面直接捞出来加入炒好的蘑菇的锅里，太干加点煮意面的水
加入一两勺最开始做的香草黄油，拌匀
尝尝味道，太淡再加点盐，我还加了一点点低盐酱油
把面捞出来装盘就可以啦。会有很多蘑菇洋葱捞不出来，不要紧，最后倒在面上就好啦
烤小土豆
用料：
n个小土豆
随心情椒盐粉
随心情烧烤料
来一丢丢油
少来点吧蚝油
少来一点吧海鲜酱油
做法：
切土豆

把调料撒进去

用手抓匀

摆上锡纸，烤吧，一边烤一边尝，满意为止
葡萄奶酥
用料：
80克黄油
3个蛋黄
50克葡萄干
180克低筋面粉
12克奶粉
50克细砂糖
做法：
准备好所有材料
材料搅拌揉成面团，用擀面杖擀平，切成小方块，表面涂上一层蛋黄液
烤箱180度烤15分钟左右
放凉再拿起来
酥酥的，好吃
鱼香炒饭（简单营养美味）
很家常的炒饭，简单方便，手边有什么菜都可以做，小孩子很喜欢，一个人在家也可以做给自己吃。
用料：
两颗鸡蛋
300g里脊肉
青椒
红椒
蒜苔
黄瓜
胡萝卜
木耳
一小勺料酒
一勺酱油
两勺白糖
一勺醋
一小勺盐
两勺郫县豆瓣酱
一小勺鸡精
淀粉
剩米饭
做法：
青椒、红椒、胡萝卜、蒜苔、黄瓜切丁，木耳切碎，鸡蛋打散，里脊肉切丁用料酒、酱油、淀粉上浆腌制十分钟左右
一勺酱油、一勺醋、两勺白糖、小半勺盐、一点鸡精、半勺淀粉、些许清水调成鱼香汁。盐少放，因为要放豆瓣酱。
先炒鸡蛋用筷子滑散，蛋液不流动就盛出备用。
忘记拍肉了，这补充：炒完蛋再加点油炒肉（多点油，因为后面要炒米饭），肉变色后拨到一边，放一勺豆瓣酱炒，炒出红油放配菜，带肉翻炒几下放鱼香汁，继续翻炒。别忘记加炒好的鸡蛋！
放米饭，继续翻炒，确保每粒米饭都粘到鱼香汁。
好了，盛出开吃，香喷喷的鱼香炒饭！
牛肉彩椒盅
今天家里吃牛肉，可是想想这土豆炖牛肉老整了，彩椒牛柳似乎也没什么新意，昨天刚好从超市买了彩椒，嗯，今天晚饭就用它了，来个新鲜的，牛肉彩椒盅。用彩椒做容器虽然已经不是很新鲜的做法，但是这道牛肉彩椒盅估计还没人整过！做创意菜大家都能琢磨出来，关键就是看谁能更快地想出来而已！玉米含丰富纤维素，有助美容，可促进胃肠蠕动，防止便秘，促进胆固醇代谢，加速肠内毒素排出。彩椒又名甜椒，夏天吃彩椒可祛暑降温，去黑斑美容，还有开胃助消化的功效。香菇可预防佝偻病、降血压、降胆固醇、皮肤病及感冒，被誉为植物皇后。
用料：
1罐玉米罐头
200g牛肉
适量油
适量盐
1只红椒
1只鸡蛋
1只青椒
1只黄椒
3-4朵香菇
适量老抽
适量料酒
少许葱
少许姜
适量味精
做法：
香菇冷水泡发，玉米罐头去汤备用。
牛肉切成小丁，用料酒抓匀腌5分钟。
此时可以处理彩椒：切掉头留着备用，去梗去籽。
再打只鸡蛋到牛肉丁中，继续腌一会。
葱、姜切碎备用，泡发的香菇去梗。
再切成和牛肉粒一样大小的丁。
锅中热油，滑牛肉丁至断生，取出沥干多余的血沫。
锅洗净，重新热油，下入葱、姜碎爆香。
将牛肉丁放入翻炒，加入适量老抽调色。
再加入香菇粒翻炒均匀后调入盐和少许味精。
出锅后下入玉米粒翻炒匀即可装入彩椒盅。
煮汤圆
用料：
安井五彩汤圆
红豆沙
桂花
白糖
做法：
锅中适量水，烧开
倒入汤圆，煮至汤圆漂浮
加红豆沙，汤，煮沸
关火加糖桂花，搅拌均匀即可
师傅版沙姜焗鸡
跟私房菜陈师傅学的沙姜焗鸡 方便简单风味十足
用料：
1只鸡
6小块沙姜
1勺米酒
5克冰糖
1勺生抽
1勺蚝油
5克海盐
1棵葱花
做法：

1.沙姜切碎
2.靓鸡一只砍小块洗干净晾干水，加入沙姜粒，米酒，蚝油，生抽，冰糖 拌匀腌制10分钟备用
1.不粘锅铺入沙姜粒，将切除多余鸡皮放入底部再加入鸡铺平
2.大火加热出现水蒸气转小火加热20分钟
3.20分钟后开大火逼出鸡油收汁 关火
喜欢葱的最后加入葱花
完成
红葱头豉蒜焖鸡球煲
技法：焖

味型：浓，香
用料：
鸡腿肉，红葱头，青红椒
姜片，炸蒜子
海鲜酱，柱侯酱，蚝油，生抽，麻油
基本味，老抽，胡椒粉
做法：
鸡腿肉切厚件用刀背稍剁，用基本味，呼叫粉，生粉腌制作。
爆料头，下料酒，鸡球肉，红葱头加水焖，收汁打芡上碟就可。
#殷小妃de司膳坊#一见钟情de海洋酸奶慕斯蛋糕(6寸）
献给一个喜欢水的巨蟹座女子 。
殷小妃， 生日快乐！

 不要看食谱那么长，因为结合所有的Tips写得很详细， 其实做起来很简单，而且超有成就感，si不si？
用料：
2个(戚风)蛋黄
65克(戚风)低粉
60克(戚风)牛奶
25克(戚风)玉米油
2个(戚风)蛋清
3-5滴(戚风)柠檬汁
少许(戚风)盐
55克(戚风)糖粉
1个(贝壳)贝壳硅胶模具
25克(贝壳)白巧克力
200毫升(海洋酒冻层深）RIO蓝色鸡尾酒
100毫升(海洋酒冻层深）雪碧
15克(约3片)(海洋酒冻层深）吉利丁片
1点点（用牙签挑）(海洋酒冻层深）蓝色食用色素
50毫升(海洋酒冻层浅）Rio蓝色鸡尾酒
50毫升(海洋酒冻层浅）雪碧
5克（1片）(海洋酒冻层浅）吉利丁片
350克(酸奶慕斯层）酸奶
200克(酸奶慕斯层）淡奶油
90克(酸奶慕斯层）糖粉
20克(酸奶慕斯层）吉利丁片
5毫升(酸奶慕斯层）柠檬汁
2片(沙滩和浪花) 消化饼干
1片(沙滩和浪花) 玛利亚饼干
少量(沙滩和浪花) 椰丝
(其他) 6寸活底方模
(其他) 融化的黄油（涂模具边用）
(其他) 锡纸（垫活底模具用）
(其他) 塑料围边
做法：
备料。
（酸奶忘记拍啦~~）
第一天

1. 戚风蛋糕胚
准备： 蛋黄蛋清分开。 蛋清放到无油无水容器里，冷冻片刻。 低粉过筛2遍。
   
蛋黄糊：
1.  牛奶加热至80左右， 加玉米油充分乳化， 直至看不到明显的油浮在表面。

2.  筛入低粉， 轻轻搅匀至无干粉 
(Tip: 无需过分搅拌， 有少许结块问题不大）

3.  加入蛋黄， 用手动打蛋器Z字形快速拌匀呈无颗粒、幼滑的蛋黄糊状态 
(Tip: 确保无颗粒即可，不要拌太多，防止面粉出筋）
1. 戚风蛋糕胚

蛋白霜：

1.  将蛋清冷冻至边缘结冰状态取出 
（Tip: 这样打发蛋白霜后温度不会太高，有助于保持蛋白霜的稳定性）

2.  先用电动打蛋器把蛋清打散成鱼眼泡状态。

3.  加柠檬汁和盐用电动打蛋器低俗打至体积增大，加一半的糖粉。搅打至蛋清有明显纹路的时候， 加入剩下一半的糖分， 继续搅打。
 这时可以可以预热烤箱130度。
（Tip1: 烤箱必须充分预热）
（Tip2: 加糖粉是成功打发出结实蛋白霜的关键， 之所以要分次加入是为了防止一次性加入太多难以溶解或沉底）

4.  继续打发至细腻光泽有韧性的状态， 差不多9分状态，介于硬性发泡和湿性发泡的状态之间。
（Tip: 一定要打够，打不够的话蛋糕长不起来；打过头，蛋糕又容易开裂）
1. 戚风蛋糕胚

混合 & 烘烤：
1.  先将1/3蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法大致拌匀 。
(Tip： 目的是为了给蛋黄糊减小密度， 等倒入蛋白霜后不会一下子沉底）

2.  再将混合好后的液体倒回蛋白霜， 用翻拌和切拌的手法拌至均匀的状态。

3.  从高处倒入模具，轻摔两下，   震出大气泡， 放入烤箱55-60分钟。
（Tip: 将刮刀上的蛋糕糊涂抹在模具边缘， 这样跟更利于蛋糕体的爬升）

4.  出炉震出热气，   立即倒扣晾凉， 戚风需要下拉的重力使它挺拔松软。但是有一种情况， 如果蛋糕高度超出模具的话，就不可以倒扣在网架上，那样反而会压实蛋糕。
2. 贝壳            

1.  等待戚风放凉的时候开始做贝壳。 先把白巧克力放入裱花袋里，放在40-50度水的杯子里，等待5分钟白巧克力融化。

2.  然后把化开的白巧克力液挤入模具里，放入冰箱冷冻一晚。(注意：此处是冷冻)
3. 蓝色海洋酒冻层
1.  将5克和15克吉利丁片分别用冷水泡软

2.  倒出50ml和100ml的雪碧，隔水加热。 在50ml的雪碧里加入用冷水泡软的5克吉利丁片。 在100ml雪碧里加入15克冷水泡软的吉利丁片。

3.  等吉利丁片完全溶解，分别放置室温晾凉。

4.  在50ml的雪碧里兑入50ml的Rio蓝色鸡尾酒。加半滴蓝色食用色素。搅拌均匀。

5.  在100ml的雪碧里兑入200ml的Rio蓝色鸡尾酒。再加一滴蓝色食用色素。 搅拌均匀。

6.  放入冰箱冷藏一晚。 (注意：此处是冷藏)
4. 酸奶慕斯层

1.  准备： 先将彻底放凉的戚风蛋糕脱模，然后倒过来底部朝上，开始切片，2cm一片左右。然后把蛋糕片的外围切掉 
（Tip:这是为了整体美观，这样倒慕斯液的时候蛋糕片不会露出来）

2.  准备： 用锡纸把活底模的底部包起来， 然后在内壁上刷黄油， 防粘用的。

3.  分出60克酸奶隔水加热， 然后加入凉水泡软的吉利丁片， 加热至吉利丁片完全融化即可

4.  室温放凉。

5.  加入全部的酸奶，拌匀。

6.  再加一小勺柠檬汁， 拌匀。酸奶糊完成。
4. 酸奶慕斯层

7.  再将糖粉倒入淡奶油中， 打至奶昔状的奶油糊即可， 切勿打过。

8.  然后将酸奶糊全部倒入奶油糊中，拌匀。 慕斯糊做好了。
4. 酸奶慕斯层

9.  组合：将一片戚风蛋糕放入方模中， 倒入一部分慕斯糊， 稍微盖住蛋糕片即可。然后重复操作。等第二片放好之后， 倒入全部剩余的慕斯糊。

1
放入冰箱冷藏一晚。(注意：此处是冷藏)
第二天
5. 沙滩层
1.  2片消化饼干和1片玛利亚饼干， 打成粉末状，备用。
 
6. 装饰：
1.  蓝色酒冻用刀化成小块， 不用很规整。

2.  蛋糕用吹风机轻吹模具外壁， 顺利取出蛋糕。

3.  把蛋糕放在底托上， 并加上围边

4.  先铺一层深蓝色的酒冻， 再继续铺上一层浅蓝色的酒冻。

5.  然后挨着浅蓝色的酒冻上浅色的玛利亚饼干末， 接着铺深一点的消化饼干末。

6.  最后在酒冻和和饼干末之间撒上细细的椰丝，充当浪花。

7.  最后装饰上贝壳形等白巧克力
8.  TA DA~~~~~ 祝我生日快乐~~~
（祝你生日快乐~~） 旋律继续
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果蔬汁
宝贝不是很爱吃水果，外面买的果蔬汁又有添加剂，所以就自己做点……健康营养……
用料：
1个胡萝卜
半个西红柿
1个苹果
1个猕猴桃
适量蜂蜜（秋梨膏）
做法：
先准备好材料，胡萝卜去皮，切丁
苹果切丁，我没有去皮，如果个人觉得想去也可以去掉
西红柿切丁
猕猴桃切丁
所有的果蔬丁放入料理机，红红绿绿的，好漂亮…
榨完以后过筛装瓶，加适量的蜂蜜，家里没有蜂蜜了，我加的秋梨膏……放冰箱冷藏更好喝哦！
橙汁炖鸡腿鹰嘴豆
加班买了瓶味全每日C橙汁。
事后想想橙汁不喝了，感觉炖肉和鹰嘴豆会更好吃。
这个封面太有阿三菜系风格了，下次我一定拍一个摆盘漂酿的换掉！
用料：
4只鸡腿
一个洋葱
（鹰嘴豆干一把）鹰嘴豆
淹到洋葱即可橄榄油
适量黑胡椒粉
适量盐
适量糖
（味全每日C一瓶正好）橙汁
适量（换成白葡萄酒感觉更佳）料酒
做法：
鹰嘴豆提前准备。泡发半天，沥干水分扔进速冻过夜。
第二天鸡腿可以去骨切块，或着像我直接腿上扎几刀撒点胡椒粉和盐腌一会儿。
处理好鸡腿，洋葱切粒。先对半切，再一条条切但是不要切断，然后转90度切粒（就是日本人做咖喱时切洋葱的那个套路）
锅里倒入橄榄油，火不要大！不能是噼里啪啦的那种！以可以浸到洋葱粒为准，下洋葱粒，炒到变软。
洋葱变软后锅里底油还是足够的，所以同时下鸡腿，煎到稍微有点焦黄时倒点料酒去去腥味增增香味。
料酒挥发的差不多的时候，从冷冻柜里拿出冻了一晚的鹰嘴豆吧，翻炒一会就可以倒入橙汁了，同时记得再配一碗差不多量的水，倒入一起炖起来。
这个时候是个艰难抉择的时候，提前放盐和糖调味豆子和鸡腿会比较入味，但是不健康。但是吧，出锅前放盐和糖就没这味道了🤷‍♀️
炖到豆子酥软，鸡腿肉酥烂就可以吃啦。口味是咸甜酸加上点洋葱和胡椒的辣味的。因为吃起来觉得不错所以想分享。
凉拌苦菊
用料：
苦菊
蒜苗
盐
糖
麻油
做法：
苦菊洗净沥干水分备用
蒜苗剪下切碎备用
取一小碗将盐、糖、麻油及蒜苗碎调匀后与苦菊搅拌均匀即可
牛肉萝卜汤
牛肉和萝卜的搭配，微辣回甜，初冬进补。
用料：
500g牛腱子肉
2个胡萝卜
1个白萝卜
5片生姜
3个蒜瓣
5个干辣椒
1个桂皮
1个八角
20粒花椒
葱
料酒
生抽
冰糖
盐
做法：
牛肉切块，不要切的太小，汆水后会缩小。
白萝卜去皮、切滚刀块。
胡萝卜去皮、切滚刀块。
牛肉放入冷水中，加生姜皮和料酒一起煮沸，舀去表面血沫。倒掉水和姜皮，牛肉捞出备用。
生姜切片，和蒜瓣、干辣椒、花椒、桂皮、八角一起炒香。
油锅中加入牛肉，加料酒、生抽、盐一起炒5分钟。
将上步锅中内容一起倒入汤锅中，加盐、冷水、葱（扎起来等会会丢掉）一起煮沸，煮沸后开小火继续炖煮40分钟。
加入胡萝卜、白萝卜一起再炖30分钟即可出锅。
不用高压锅一样做出美味的牛肉萝卜汤！好汤煲给最爱的人：）
米粉蒸肉
西门子iQ700系列蒸箱到底能轻松搞定多少美食？答案还真是没有限制。这不，米粉蒸肉也可以开工做起来了！以土豆片作底，沾了米粉的五花肉片片码好放进蒸箱，经过成熟的蒸制过程，出箱后开盖香气四溢，荤素搭配，何等有滋有味！
用料：
400克五花肉
1个土豆
4片姜片
适量老抽
适量柱候酱
1个鸡蛋
少量黄酒
100克米粉
做法：
五花肉洗净切片，放入沸水中，焯水后捞出备用。
准备姜片，加入黄酒、柱候酱、老抽和鸡蛋液，再倒入五花肉片，搅拌均匀。
土豆去皮切片，放入沸水中，焯水后捞出铺在蒸笼上。
腌制好的肉片裹上米粉，铺在土豆片上备用。
预热蒸箱至100度，预热完毕后将蒸笼放入蒸箱，选择蒸制模式，100度蒸制2小时即可。
空气炸锅版烤牛排
想烤牛排吃，但是找了找没有具体的用空气炸锅烤牛排的菜谱，自己摸索着做，最后感觉不错，就发上来啦，希望大家批评指正😄😄
用料：
1份腌制好的牛排
做法：
我这是从超市直接买的腌制好的牛排
空气炸锅200度预热5分钟
将腌制好的牛排放入烘烤篮内，其实也可以放入炸篮，因为我很喜欢吃这个腌制的味道，所以用烘烤篮能更好的保存汤汁
180度5分钟
烤好之后翻面170度3分钟，好了之后就可以吃啦，大概7分熟。不同烤制程度可以适当增加或减少时间。
完成啦！！
生姜红茶
现在每天都会喝的“减肥茶”。我用的是烧开水的电热壶。
用料：
一包立顿红茶
十颗大红枣
五片去皮生姜
做法：
生姜切片 红枣洗净 放入电热壶
水开后放入红茶茶包 焖五到十分钟就好了
觉得接受不了这味道的可以加丁点红糖
香椿炒蛋
清明前后清新的味道
用料：
2把香椿
2个鸡蛋
1小勺盐
2勺油
做法：
香椿洗净
水烧开，香椿入锅焯水，变色捞出，浸入冷水
香椿芽切碎，敲两个鸡蛋，搅匀后加入少量盐
热锅冷油，香椿蛋液入锅凝结，翻炒熟透出锅
金针菇培根卷
孩子说，给我一万分，哈哈
用料：
1把金针菇
3克盐
1勺酱油
半勺蚝油
7片培根
1个西红柿
2根小葱
1勺淀粉
1碗清水
做法：
卷金针菇，定型
热锅冷油，七成热下锅，封口处先煎，这样不用牙签也可以定型
全部下锅，7片培根，对半切，成双倍。
煎另一面，翻身
装盘培根，锅内留油，把蒜泥炒香
放西红柿丁，炒软
摆放培根入锅，将酱油，蚝油，盐，清水混合，倒调料汁
勾芡，淀粉水
撒小葱，装盘。
一次成功的茴香肉包子
这个味道是小时候吃到的，疫情期间在家实在是没有事情做，买了两把茴香回来温故一下以前的味道✔
用料：
300克猪肉
500g面
6克酵母
一碗水
两勺生抽
一勺蚝油
一勺料酒
适量盐
一勺老抽
两小扎茴香
三勺勺菜籽油
适量芝麻油
适量姜
做法：
不需要提前发面，先调馅料，茴香切碎，猪肉切碎，里面加上生抽、老抽、盐、料酒、菜籽油、芝麻油、姜末、搅拌均匀备用
把酵母用温水重开，注意是温水，和手温差不多的水，不可以太热，边加入面粉中边搅拌，待面粉成团即可，把面放在面板上来回揉至面团光滑即可！
把面团分好包成包子


包好后的包子不要着急蒸，放在暖和得地方醒发半小时左右，观察包子是否比之前大一点了，大一点了才可以蒸，锅子上汽以后蒸15分钟关火，不要开盖子，憋五分钟再开，这时候的包子一定是白白胖胖，松软可口的！

这个发面的方法超级简单方便，不需要二发，对新手很友好！
只要注意水不要太热，酵母会被烫坏，包好的包子一定要放在暖和的地方醒发到变大，没有变大就继续等待，不要着急！
南方没有暖气的话可以把锅里的水烧热四十度左右，把包子放在锅里醒发，这样也很快～
高颜美味健康无难度版新年燕麦饼干集锦
2020
愿做一个温暖的人
送你亲手做的小饼干
你吃的时候可感受到我的温度🌸
用料：
饼干基础用料
900克低筋粉
100克高筋粉
100克淀粉
100克全麦粉
12克小苏打
18克泡打粉
780克（粉60%）玉米油
12个蛋黄
420克（粉35%）白砂糖
24克盐
做法：
油，糖，蛋黄混合后用电功打蛋器打至融合（糖不一定全化）。
所有粉类用筷子拌匀后加入蛋油液搅拌均匀备用。
 🌺核桃酥
基础配方直接就能做核桃酥。
揉圆剂子后手指轻按至自然开裂，表面装饰核桃。

🌺可可燕麦酥
基础配方上加可可粉揉至你满意的颜色，加30%的燕麦揉均匀即可。
🌺核桃椰蓉燕麦饼
基础配方上加核桃碎（直接揉进去，多少随意），30%燕麦，10%椰蓉。
🌺芝麻燕麦小小酥
配方上揉进芝麻（多少随意），40%燕麦（口感偏硬可加油）。

可以直接捏成10克的小酥球烤前滚椰蓉。

🌺抹茶瓜子仁燕麦饼
配方加10%抹茶粉，因为我加了二包明治抹茶麦片，所以加了适量牛奶和淀粉至粉体不湿，因此此饼偏软口感。

烤时加锡纸防变色，烤25分钟。
🐷年最后一烤，给朋友带回老家给80多岁的老母亲，满满的都是爱！
五款十块一袋送给朋友们的新年礼物，棒棒哒！
里脊肉丸
里脊肉外蕉里嫩
用料：
500g里脊肉
1根葱
适量姜
1跟胡萝卜
500g豆腐
做法：
姜，葱，肉，混合成泥
加入过萝卜泥
最后搓成丸子
搓好放在面上面
黄油燕麦曲奇🍪
基于这个基本做法，可以换不同的配料，制做各种口味的曲奇🍪😋😋
用料：
50克黄油
2茶勺黄糖或红糖
1个鸡蛋
1/4茶勺盐
4茶勺低筋粉
四大把燕麦片
酵母粉
小苏打
坚果🌰或巧克力🍫
做法：
黄油切小块，室温软化后打发，加入黄糖和盐。
全蛋打发或奶油打发，加入黄油中，继续抽打。
加入低筋粉和酵母小苏打，翻拌，分次加入燕麦片和坚果🌰
到面团略干，放在烤盘上压成小饼，在小饼上点缀巧克力🍫。
烤箱190度预热后，上下火烤10-12分钟，表面金黄色出锅。烤制时注意观察，避免烤糊。
能吃下一整份的韩式拌饭
这是一道全家都爱吃的饭。小崔崔放学后会把米饭做上，如果下班晚了，我会做这道快手主食，确保小朋友七点前能吃上饭，关键是有肉有菜有蛋，营养全面。
用料：
1碗米饭
1大勺韩国拌饭酱
1根胡萝卜
2朵香菇
半根黄瓜
1把茼蒿
1个香蕉西葫芦
2片生菜
1个鸡蛋
适量油
做法：
把所有的蔬菜切丝，煮一锅水，挨个把蔬菜放进去烫熟。原则是：没有味的菜先下，香菇这种后下。家里有啥蔬菜就放啥，尽量颜色丰富种类齐全。
取一只锅，我用了一个砂锅，涂上一层食用油。
盛入米饭，压一压，开中火煮出锅巴（不要煮太久，锅巴变焦就不好吃啦）
排入煮好的各种蔬菜，家里有肥牛的话可以煎几片，这次我用的是卤牛肉，没有肉也没关系。煎一个荷包蛋放在上面。撒一点黑芝麻，放入韩式拌饭酱。
搅拌均匀，又是一顿好吃的晚饭🥣。
番茄酱土豆丝饭（一人食）
上月初去武汉，在中南民大的一家饮食店里，我妹子带我去吃了她喜欢吃的土豆烤肉饭，她要了沙拉味，我要了番茄味的，到了手才发现原来铺的是番茄酱，不是番茄啊，但是也不错，我喜欢番茄的味道却不喜欢它的口感，除了肉粒比较多吃着有点腻，还有饭硬不热之外，那一顿吃的还是挺开心的，毕竟到武汉拢共也没吃几餐米饭。正巧上个星期买了两个土豆，我妹子买肯德基汉堡的时候又剩了包番茄酱，索性就把吃过返寻味的这个土豆饭做起来呀！以下是一人份，不知道有没有机会被厨友收藏到一人食里去呢(>^ω^<)
@蝴蝶舞沧海  @小讶 印子我第一个想到你哦，祝你成功！
用料：
1个土豆
1包番茄酱
1个小辣椒
2颗蒜瓣
可不要冬菇瘦肉碎
1碗饭
做法：
土豆切丝，冲洗之后放水里泡泡。辣椒、蒜瓣切碎。
锅烧热放少量油，倒入辣椒蒜头之后开小火炒香，放土豆丝。
土豆丝炒软，试试吃起来是熟的但还保持着脆脆的口感，倒入肉碎一起翻炒。不要肉碎也行，也挺好吃的。
起锅入盘，挤番茄酱开吃，要摆盘的趁现在！
菠萝包
据说因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。
外酥里嫩，绝对的早餐必选。
用料：
A：面包体
120g牛奶
一个鸡蛋
320g面粉
60g白砂糖
5g酵母
30g黄油
3g盐
B：菠萝皮
100g面粉：
60g黄油
50g白砂糖
30g鸡蛋液
10g奶粉
1g盐
做法：
面包体做法：
1、除黄油外的面包体材料放入面包机揉成面团后加入黄油，继续揉至可以拉出薄膜，并直接在面包机内进行发酵。
2、大约发酵到2倍大，用手在面团上戳个洞不回缩就好了。
菠萝皮做法：
1、60克黄油室温软化后，用打蛋器打到发白。
2、倒入白砂糖，盐，奶粉搅拌均匀，鸡蛋液分两到三次倒入，每一次都要蛋液和黄油充分融合。
3、搅拌至蛋液和黄油完全融合以后，倒入低粉用软刮刀搅拌均匀，拌匀后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏（因为比较黏软，冷藏后方便使用）。
菠萝皮冷藏大约20分钟，此时将酥皮从冰箱中取出，平均分割成29克左右的8个小剂子。将面包体分成70克左右的8个小剂子，滚成圆形。
菠萝皮团成圆形摁扁，将面包体的小面团包入菠萝皮中，约包住3/4左右。
在表面划出菠萝花纹，摆上烤盘，表面均匀的刷上蛋液。
进烤箱，180°上下火15分钟左右。
玉米面包🍞
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用料：
克高筋面粉
克水
克糖
个鸡蛋
克黄油
克酵母
克盐
玉米粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
凉拌鲜香芦笋
第一次见到吃芦笋是在电影《美食祈祷与恋爱》里，感觉不止口感爽脆清淡，更有让人心情淡然的感觉，所以自己认真做了这道菜，老邢也会喜欢的。
用料：
400克芦笋
2-3瓣蒜
一小块姜
2-3小勺生抽
1小勺酱油
少量盐
少量糖
适量食用油
8颗左右花椒
1勺（根据个人口味调节）辣椒面
做法：
姜蒜切末，备用。
芦笋洗净，手掰掉老硬根部。
水烧开后放入芦笋，翻滚20－30秒钟后捞出，用凉水浸泡后装盘。
调味:2-3勺生抽，1勺酱油，少量盐、糖（比例1:1），少量清水，搅拌均匀后淋到芦笋上。
自制辣椒油：适量食用油。锅热后倒入适量油，油热后放入花椒，并改小火爆香，同时取适量辣椒面备用，花椒爆好后，将热油淋到辣椒面上并搅拌。
将调味料淋到芦笋上，放姜末、蒜末，将刚爆好的辣椒油淋上，这道菜就做好了。
瑞士薯饼 （Rösti或röschti）
这是一道在我和我老公在一起之后才吃到的瑞士特色菜，德语为Rösti，是瑞士的国民食物。吃过麦当劳早餐的薯饼吗？其实它的英文名就叫Potato Rosti，起源于瑞士德语区。在瑞士当地是一道家常菜，可以根据个人喜好搭配培根、番茄、芝士，在瑞士本地的大多数餐馆甚至还会在薯饼上放上一个太阳蛋，Sunny side up（德语Spiegel Eier）。
德语区的国家常年吃土豆，也发明出不少土豆的有趣吃法，这道菜简单易做，还好吃哟～
用料：
8个（中等个头，此为两人份）土豆
4条培根
2只鸡蛋
20-30g（一定要用不粘锅）食用油
10g盐
做法：
土豆洗干净后放入高压锅内蒸熟。在高压锅开始冒气之后开始计时，10分钟后熄火。拿出来放凉，或者放在冰箱里也行。等到完全冷却后就可以徒手剥皮啦！注意千万不要煮太久，否则变成土豆泥就不容易翻面，而且形成不了条状。
土豆皮都剥干净之后，用刨条器稍微大一点的那个口，把土豆刨碎。如图所示。
注意小心，不需要刨的太碎，不要受伤。
全部刨好之后放盐调味。
把培根切成小片小片的。
锅内放油，放花生油、菜籽油黄油都可以哒～不需要放太多，否则容易腻，一顶用不粘锅！
把土豆碎和培根片都一起放入锅内。注意：使用中火。在一开始的15-20分钟，稍微炒一下，保证把所有土豆碎和培根片都炒到，之后吃起来才会脆脆的。。然后把土豆碎和培根片压一压，弄成饼状。这时不要再炒，用中火煎一煎底部。
接下来把整个薯饼翻面。用你最拿手的方式，传统瑞士的方式是用一个平底碟子盖住薯饼，然后端起锅整个翻转过来，把薯饼翻在碟子上。难度比较大，注意安全。反面再煎5-10分钟就可以出锅了。
最后在锅里煎两个太阳蛋，放在分成小块的薯饼上就好了。
自制葡萄酒
#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#品一口自酿的葡萄酒.甜甜的醉在心头.生活也像一杯酒~只有身在其中才能感受到它的独有味道....
用料：
葡萄
糖
做法：
将整串的葡萄轻轻放在流动水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的容器里晾干表面水.
将瓶洗干净，并用开水消毒.把葡萄整颗捏烂，放到瓶里，放了一半葡萄后，将糖倒进瓶中，覆盖着瓶里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，放进瓶中，再放剩余的糖.....盖好不密封的瓶盖.并把瓶放在阴凉避光处.进行有氧发酵。
七~十天，将发酵好的葡萄酒进行过滤。将葡萄酒中渣滓舀出来，用一块干净的纱布进行过滤.装进干净的瓶中......
七~十天后再进行一次过滤.然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇
无油西多士
对西多士是又爱又恨！吸满蛋液的面包经过油炸后，金灿灿香喷喷的。趁热淋上糖浆，抹上牛油，口感简直让人欲罢不能……好吃的食物总是不健康，希望健康又想解馋的吃货想出了这个无油西多士的做法。口味肯定不能与油炸的媲美，但健康又简单，很适合早餐做给宝宝们吃。
用料：
1个鸡蛋
2片面包
适量花生酱
适量牛油
适量蜂蜜或糖浆
平底不粘锅
做法：
两片面包叠一起切去四边备用。分开切的话不够整齐，会影响稍后煎的效果。
鸡蛋打散。
面包片按自己喜好涂上花生酱或牛油，粘合在一起。
将面包片其中一边蘸上蛋液后迅速放平底锅内煎熟。小火20秒左右，或看到蛋液凝固。
同样方法继续将另外三边蘸上蛋液煎熟。面包片粘合完成。
将粘合好的面包片两面也浸透蛋液，放不粘锅内煎熟即可。一个中等大小的鸡蛋刚好可以完成一个多士。
最小火煎至两面蛋液凝固金黄后熄火。不要着急把多士拿出，让锅的余温继续令渗透在面包里的蛋液熟透。
淋上蜂蜜或糖浆，配上小块牛油。完成。
奶奶做的烩土豆
奶奶随便做的烩土豆    好吃啊     🤩
家里没有那么多食材   照样吃的香
用料：
个熟土豆
随意葱  
一勺？花椒面
自己掌握酱油
一点味精
看土豆多少了盐
勺淀粉
做法：
土豆提前烀熟的
切片  
荤油放花椒面     化开    
放葱花加酱油
添点水    放盐     
下土豆    中火炖   盖盖子
    换小火     到汤差不多时     淋点淀粉水     黏糊点好吃     放点味精     出锅 
当然了卖相不好    咱又不是为了看   好吃就得了
双皮奶/姜撞奶
用料：
姜撞奶
20克姜汁
30克细砂糖
300克全脂牛奶
双皮奶
300克全脂牛奶
30克细砂糖
2个蛋清
做法：
姜撞奶                                                                 1.姜去皮切块，放入榨汁机，榨出的姜汁倒入碗里。
2.水牛奶倒入锅中煮至75℃，加糖搅拌均匀，趁热冲入碗中，静置15分钟即可。

双皮奶                                                                 1.将水牛奶加热到准备沸腾的状态，关火，倒入碗中。                                                        2.将鸡蛋清和糖混合均匀，撇去泡沫。          3.待牛奶的表面形成一层厚厚的奶皮时，用刀在碗边划开一个口子，将牛奶倒出一部分与蛋清和糖混合均匀，过滤，将滤液从碗边的刀口处倒回，封上保鲜膜，放入蒸箱中，蒸制15分钟，再焖15分钟（蒸制的时间会随着容器的大小而变化）
一道干咸菜炒腊肉，寻找小时候的味道
腊肉，川渝特色，在没有冰箱的年代，靠着腌制和熏制的方法储存猪肉，才有了这种美味。
小时候一放暑假就带着弟弟到外婆家玩儿，地里种的青椒有了第一次采摘。大舅妈摘回青椒，煮好腊肉，用新鲜的椒和自制的干咸菜，再用大铁锅焖饭（方言叫孔饭），焖出香喷喷的锅巴，😊一口饭一口肉😄，那滋味，简直是美～
现在自己也一直做这道菜，可始终没有了当时的那种味道，也许是物质生活丰富了，味蕾难以满足了，也许是材料不够新鲜，毕竟现摘现炒的才好吃～也许是没有了烧木柴的大铁锅，大锅旺火做出来的菜才好吃～
好怀念当时的味道～～～～
用料：
腊肉   200g
青椒   4个
大蒜   2瓣
郫县豆瓣酱  半勺
青蒜  4根
自制干咸菜  1把
做法：
腊肉洗净，清水煮熟，切片备用。家里只剩下瘦肉了，当然是肥瘦都有最佳～～😄
青椒切块备用～
青蒜切段，大蒜切碎，干咸菜剁碎，备用～～
热锅冷油，油七成放入腊肉煸炒，香味四溢～～
放入豆瓣酱，青椒，大蒜，青蒜，大火继续煸炒一分钟
加入备好的干咸菜再煸炒1分钟，齐活，出锅～～
配上一碗白米饭🍚，满足了～～～
麻椒鸡
宴客的时候绝对拿的出手的一道菜，酸甜麻辣，颜值高。
用料：
蘸料
一把1.花椒
2.黑胡椒
各一个3红、青尖辣椒
6瓣4.大蒜
两根5.小葱
6.柠檬
两大勺7.糖
少许8、盐
三大勺9.生抽
辅菜
8.9个1.小番茄
一根2.黄瓜
少许3.盐
4.葱姜末
5.黑胡椒
6、香油
主菜
2个鸡大腿
盐、黑胡椒、生粉
做法：
先做蘸料:干花椒锅里炒香，不要放油。有香味成出来，最好碾碎。其他的蘸料材料都切碎，柠檬挤汁拌匀。
辅菜:小番茄一切两半，黄瓜切小块，加盐、黑胡椒、葱姜末、香油，拌匀，腌一会，待用。
鸡腿去骨，洗净、擦干，肉上划几刀，撒盐、黑胡椒，略有底味。鸡排正反面撒生粉，生粉要多一点，铺满鸡排。
平底锅放油，中大火，鸡排有皮的一面先下，下锅后不要动，两三分钟后翻面，煎一会再翻面煎两分钟。煎好后放吸油汁上，放2分钟，不是很烫了再切小块。
取一盘子，先铺一层辅菜，然后将切好的鸡排整齐排在上面，鸡皮朝上。最后浇上蘸料。
一次发酵紫薯吐司
自己乱做出来的面包，味道还不错哦！
用料：
全蛋液：一个高粉250克
奶油/植物油30毫升，无味牛奶135毫升
酵母：4克糖12克，可增减
紫薯馅：200克左右.盐2克
表面：杏仁片或者黑芝麻
做法：
准备馅料：蒸笼里放上洗净紫薯，水开后小火蒸25分钟。去皮，用勺子压碎，放入保鲜盒备用。一次可以做500克左右，就不用每次都现做了。
先干性材料，再湿性材料（可直接打入一个鸡蛋，表面刷的全蛋液另备），盐和酵母分放两侧不接触，活成面团。揉到扩展阶段。
整形：切3等分，擀成长面片，涂上紫薯馅，我还加了少许椰蓉，卷好。放入模具。
整形2
整形3
整形4
放入模具一次发酵至八分满
发酵到模具八分满。我用蒸锅发酵的。然后涂上蛋液，杏仁片。
175度，25分钟。
内部
银耳薏米桂圆红枣枸杞牛奶
最近在学养生，听说银耳可以美容，第一次尝试~这是一人份
用料：
1/2朵银耳
6颗红枣
7个桂圆
10粒枸杞
30克薏米
100克牛奶
做法：
买好标题的所有材料
这里不能复制，步骤就看我小贴士第5点啦。
玉米猪肉肠
这款偏甜，带点咸。喜欢咸味或辣味，调味料就自行调整吧。
用料：
400克猪肉
1个鸡蛋（只要蛋清）
30克玉米淀粉
8克生姜
1克黑胡椒粉
5克盐
5克蚝油
8克蜂蜜
10克糖
80克玉米
做法：
把除了玉米以外的其它原料全部放入搅拌机搅成泥。
加入玉米粒，用筷子拌匀。
香肠模具抹一点油（此方大概是两个模具的量）。肉泥装入袋子（裱花袋保鲜袋均可），挤入模具。
蒸12-15分钟。脱模，可以吃啦。
可以多做一点，晾凉放冰箱冷冻，下次吃的时候，少油放锅里煎一煎，是不是很方便✌。
呐，煎过更好吃。
鱼豆腐
这道鱼豆腐，美其名曰是鱼，可它与鱼没有任何关系。
只是用炖鱼的方法来炖豆腐，做出的豆腐滋味浓厚，口感香滑，比鱼吃起来更是滋味悠长，而且，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。
吃素和减肥的人，不可以大鱼大肉的去吃，那么如何解馋呢？不妨做这道美味的鱼味豆腐吧，让素食吃出鱼肉的香味。
用料：
300克北豆腐
1个鸡蛋
大料
葱
姜
蒜
干辣椒
醋
老抽
盐
糖
做法：
豆腐切片
鸡蛋打散，放入少许盐
将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液
锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄
锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香
下入煎好的豆腐
然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味
最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅
大台州鸡蛋煎(摊)麻糍
用料：
一块麻糍
二个鸡蛋
适量盐
随意小葱
适量克油
做法：
倒点油先把麻糍小火煎软
差不多一公分厚的麻糍，很快被煎软
打蛋加细盐小葱
打散
鸡蛋液一半倒入锅麻烦放上去煎一下，再倒另一半把麻糍翻过去
再两面稍煎一下
噔噔噔噔~香喷喷麻糍闪亮登场😋
高压锅版【糖炒板栗】
以前尝试过盐炒板栗，结果板栗飞蹦的到处都是。这是上次友友告诉我的制作方法，在高压锅放少许油就可以。
小伙伴们反馈，用中大火烧，焦了。那是肯定的呀，用中大火会焦成炭，所以千万千万不要用中大火，用小火，还有不要加水， 加水后板栗易熟透却没有不加水来得香。
用料：
500克新鲜板栗(刚下枝头)
30克白糖
20克玉米油
做法：
板栗要选新鲜的，不要陈年冷冻的或者干的。像这种表皮红色还有毛毛的，最好。
这种一面平的。
一面圆弧的。
平整的一面贴在案板上，可以直接拿刀轻剁（剁时，手不要触碰板栗，那样避免砍到手；当然也可以用小刀去划十字）十字刻深在5mm左右，不要太浅。

擦干水分。
把板栗倒入高压锅，加入油及白糖，晃动高压锅，让它均匀包裹糖油。盖上高压锅盖子（正常使用）再小火煮15分钟（全程小火），后焖5分钟，就可以出锅了。（注意在烧的过程中不要去晃动高压锅）

裂开的口子较大，易剥。
成品
成品
成品
情人玫瑰（紫薯版）
创意小点心，好吃又好看。
用料：
100克紫薯粉
300克面粉
30克大麦苗粉
适量牛奶
4克酵母
做法：
将紫薯粉和大麦苗粉分别加入面粉中，加入牛奶和酵母，揉成团，发酵1小时。温度低的话可放进烤箱
紫薯面团搓成小团，弄成一个个面皮。再搓一个橄榄状的花心，卷起来。
紫薯面团卷起来，用刀子切开，并把花瓣做成玫瑰形状。
另取大麦苗面团，取小小一团，做成叶片的形状，用刀子划出叶片的脉络。一朵玫瑰四片叶子。
全部揉成团，给玫瑰定型。上蒸锅蒸15分钟
再传几张照片
过程一定要有耐心
钵仔糕
用料：
200克
150克
100克钵子糕粉 
饮用水 
白砂糖
椰浆 
做法：
将100克饮用水倒入200克的钵子糕粉里，然后用打蛋器搅拌均匀，放置一边，备用。

将100克的白砂糖可加热的容器里，再倒入50克饮用水和50克的椰浆，搅拌均匀。
将搅拌均匀的椰浆糖水在电子炉或煤气炉里加热至沸腾1分钟后关火。
将上一个步骤弄好的糖浆倒入钵子糕糊里面，一边倒入一边搅拌均匀。
准备好钵子糕的钵子，然后在钵子里面放入自己喜欢的水果如：菠萝、玉米粒、红豆、椰果、椰肉等，根据自己的爱好放多放少。
将做好的钵子糕成品糊倒入到钵子里面，倒入到7~8分满即可，一个上述
蒸12分钟后揭盖盖子，美美哒的钵子糕就完成啦！切记不能整太久噢，不然就会失去Q弹。
有颜值，又好玩好吃的钵子糕就是这么简单的可以自己在家DIY。给家人，给孩子找回童年的味道。你还不心动吗？
螃蟹鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
2只大闸蟹
1盒嫩豆腐
2片姜片
适量盐
适量糖
两颗葱
适量玉米油
一勺黄酒
做法：
取砂锅，放三分之二的水，姜片切姜丝放入砂锅，一同煮沸，一定要煮沸,这是之后汤成牛奶白的关键.
煮水的同时，鱼洗净沥干水分，大闸蟹对切，我用的是母的，公的也可以哦，不影响。取炒锅或煎锅放油，待油温上来，放入鲫鱼，煎半分钟翻面，再煎半分钟，煎表面有点干就行，不必太纠结，煎好鱼。
鱼煎好后直接取出放入煮沸的水中，油锅中放入大闸蟹，切面放油里放一下就行，取出也放入煮沸的水中。
加入料酒，大火煮开，煮十分钟后开小火炖，至少炖25分钟。
炖到有鱼香，嫩豆腐切小块放入砂锅，放入盐，糖，继续炖15分钟
炖到乳白色，放入葱，关火，搞定，上面的黄色油，是螃蟹的蟹油哦，两个最好，我放了三个，人多，蟹油有点多了。
寝室/一顆番茄焖饭
懒人焖饭/用一口小锅 一些蔬菜和调料就可以做成啦～
用料：
1小个土豆
1整个西红柿
半个（个人爱好）杏鲍菇
半根胡萝卜
1根火腿肠
1把青菜
1杯（看你吃的多不多了）米
1勺蚝油
1勺酱油
1勺醋
1点（看着加呗）盐
做法：
淘米 把水滤干 加水刚好浸着 （不要太多水！因为蔬菜会蒸出来很多水分 到时候就变成粥了 ）然后把蔬菜依次放好 番茄可以事先烫一下剥皮 也可以就划个十字 胡萝卜和土豆不太容易熟也可以先稍稍的炒一下 食材都需要切丁噢 ⚠️现在先不要倒酱汁 ！
蒸的差不多了可以把酱汁倒入   我的是小锅不是电饭煲 所以感觉做的饭不是很熟 上面的半生下面的焦了⋯⋯（但是依旧不影响美味口感）多焖一会 感觉差不多了可以拿筷子勺子把它搅拌一下
できだ！🤗营养丰富好吃又方便 下次我要少煮点饭 一个人吃有点撑…
吃！
【无油低糖】重榴莲蛋糕
大叔好不容易带回来一只榴莲，结果是湿包的…好吧，那就琢磨着做个蛋糕什么的…
本来想像着榴莲+椰浆会是很奇妙的组合，然而因为是重榴莲，直接把椰香覆盖liao……
用料：
3个（带壳约62g/个）鸡蛋
180克榴莲果肉
70-80克（根据榴莲干湿程度调整）椰浆
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
35克（根据榴莲的甜味调整）细砂糖
6'圆模1个#模具#
做法：
取出榴莲果肉180g，湿包比较适合做甜点！
我喜欢吃到果肉，所以直接用小勺将果肉搅烂。不喜欢的可以用料理机什么的打烂！
加入椰浆，搅匀后再筛入低粉和玉米淀粉，切拌均匀。因为有榴莲果肉，所以面糊会不那么细腻！
加入蛋黄，继续切拌均匀。此时150度预热烤箱，并准备一壶热水。
蛋清中分三次加入细砂糖，打发至湿性呈大弯钩状态。我这个还是有点打过了😂
取少许蛋白霜加到榴莲面糊中，大致翻拌均匀，接着加入剩下的蛋白霜翻拌均匀。
入模。这次用的蛋比较大，所以还能分出个4寸的。
烤盘放最下层，注入热水至少1/2烤盘。150度隔水烤60min。
椰奶冻
最近，椰子冻又成为了网红食品。

三亚蜜月旅游后，一直很爱喝椰汁，当然也爱椰子冻，于是自己回家琢磨起来。。。
用料：
2只青椰子
60克吉利丁片
250毫升牛奶
120克椰浆
25克木糖醇
做法：
首先把两个椰子打开，然后倒出里面椰汁。
倒出的椰汁过滤出渣。
吉利丁片放入冷水中泡软。
准备好的椰浆，牛奶，木糖醇倒入锅中混合，小火加热。糖融化后放入沥干的吉利丁片，吉利丁片融化后立即关火。
倒入椰汁，搅拌均匀。
将混合物过滤倒入椰子壳中，加上之前切掉的椰子盖。最后放入冰箱冷藏，第二天就可以拿出来吃了。
虾仁🍤黄瓜🥒饭卷
可能是春困吧，最近实在是不想早起，偷懒做了这个快手早餐🥣适合不想早起的人😏
用料：
一根虾仁
1个鸡蛋
5只克虾仁
1碗米饭
做法：
先把黄瓜用刨刀切成片状
取适量米饭用手捏成长柱形，怕沾可以沾点水捏
虾仁煮或煎熟切碎、加入黄瓜碎，一起拌入沙拉酱，拌均
我还切了一个蛋白碎，因为孩子蛋黄不耐受，你们可以切蛋黄碎更好看
装盘，有鱼子酱的可以点缀少量，为了好看😊
火龙果酵素
已经开始喝酵素2个月左右了，健康生活最重要，把制作过程分享给大家~
用料：
1个火龙果
1.5升纯净水
150克单晶冰糖
1个苹果
1个柠檬
做法：
首先买好瓶子，这个1.6L的瓶子，我和我妈妈喝正好，另外还有6L的桶对于我来说容量太大了，毕竟放冰箱一周内喝完比较好。
先1.5L的纯净水放瓶里养6h，按照配比，1.5L纯净水加150g的单晶冰糖，注意是单晶冰糖喔，京东上有，300g9.9元，可以多囤一点，毕竟是长期吃的。
冰糖提前放水里化好才能开始做，期间经常摇晃加速溶解。
现在水6h养好了，冰糖150g提前完全溶解于水，可以开始准备水果。我用食盐揉柠檬苹果清洗干净，因为不去皮，火龙果是去皮的，1.5L水放250g水果，其中火龙果大概170g，柠檬只要一片调味大概10g，苹果70g，一切按照配比来。
这个也是制作过程中了，需要3-4天，时间越久越酸，我自己口味是4天，发酵过程中有大量的气体产生，经常要开盖放气不然盖子会崩来，每天摇晃1-2次，等待3-4天装瓶就完成啦~
颜色挺好看的
淘宝上玻璃瓶啊，塑料瓶啊都可以，放冰箱1周喝完喔~
腌辣萝卜条
冬天配上一碗小米粥热热乎乎的，满足感爆棚。另外要提醒大家辣椒粉的辣程度不同，要本着先少放的原则添加，不要一味的参考我的用量，有的喜欢辣的，有的喜欢微辣。根据个人喜好添加。我这是用的不是很辣的辣椒粉。
用料：
3根萝卜
50克辣椒粉
5克五香粉
5克鸡精
适量花椒粉
适量香油
半碗盐
做法：
准备3根萝卜洗净
把萝卜切成小段
先切成6毫米左右厚的片，然后再切成条就好了
切成条的照片忘记拍了，切好条以后放进大盆里放上半碗盐(吃米饭的碗)腌制一晚上
第二天拿出来攥干水分，放在盖帘上晾晒一天（有太阳的情况下）
晒到半干半湿的程度就好了，不要太干。晒干后出来的成品是520克。
准备好辣椒粉，五香粉，鸡精，我们家吃不了花椒的味道，所以花椒粉没有放。
把准备好的调料倒进盆里，再淋上一点香油，来回揉搓均匀就好了
揉搓好了之后把它装进无油无水的瓶子里放进冰箱保鲜储存就好了
香，辣，脆。早晨配个粥特别爽口。
炸芝士棒￨人气超火爆
权律二同款芝士条终于解锁了！

超喜欢权律二咬着芝士的可爱表情，一直对她手里的芝士棒念念不忘。

在尝试了几次后，终于可以出教程了。

做法其实很简单，喜欢吃芝士的朋友简直是福音啊，炸着吃味道真的很棒！

芝士含有超多钙，偶尔可以补一补。
用料：
马苏里拉芝士（一大块的那种）
淀粉
鸡蛋
面包糠
半勺糖
半勺盐
做法：
冰冻后的马苏里拉芝士切成小手指一般粗的细条
马苏里拉芝士沾上厚厚的面粉
滚入调入半勺糖和半勺盐的鸡蛋液中
再放到面包糠中裹匀
再放入鸡蛋滚一圈
最后放入面包糠中裹匀
在预热到七八成热的油锅中放入芝士条，炸到表面泛黄，立马捞出，中火炸40s差不多
出锅，开吃啦
大洲摄影厨房之《花生酱淋菠菜》
菠菜本身的做法不算多，无论何种做法，焯水去除菠菜中含有的草酸都是最先开始的步骤，思路就从这里开始向后延续。

首先我们得到了经过水煮后的菠菜，与鲜蔬不同，它们都软软的，味道上来说菠菜特有的清香让人怜爱。麻酱是与之相搭配很好的选择，但我们能不能去创新口感呢？与之相近的花生酱，孩子们都爱吃，花生酱含有油性挥发物质，这是美味的源泉，顺滑的口感与菠菜的特殊清香混合起来一定是美妙的搭配。

有时做菜这种事儿，想象力很重要。
用料：
两大勺，很大的勺花生酱
也可以不放嘛细砂糖
一丢丢海盐
爱放不放白芝麻
必须得放扎过的菠菜
用来化开花生酱万能生榨椰子油
做法：
菠菜放入沸水，焯水三五分钟，待其变软。
焯水后用手挤压出多余水分，捏个形状，就捏个球吧。
准备酱料：花生酱，海盐，还有生榨椰子油

PS：花生酱推荐国产，上面会有一层油，没进口的那么干。当然，如果干，就多放点椰子油即可。
椰子油会在25°以下凝固，所以操作温度要在这个温度以上。
用椰子油，盐和花生酱混合，，使酱汁儿稀释，注意不要太稠，尽量调的稀一点，上图的浓度还要再稀一点。
来来来，做个盘式，其实米其林厨师也都这么干：碗底撒点白芝麻，菠菜放到小碗里，，扣在盘子上，很好看。
旁边淋上半圈蚝油，瞬间高大上。
吃个菠菜也要有仪式感，对吧
吃之前的最后一步，淋酱汁，这可是这道菜的灵魂。最好在餐桌上进行，仪式感爆棚，家人一致好评。
当然，拍照以后就没这么好看了，全部搅拌，可以开动了。
旺仔小馒头。
可爱吧。
用料：
50g玉米淀粉
30g土豆淀粉
20g奶粉
120g蛋糕粉
5g糖粉
2g泡打粉
1个鸡蛋
做法：
准备好材料
鸡蛋加入糖粉
把其他粉加入一起
揉成面团
揉成小圆
放入烤盘
烤箱120度。5分钟
出烤箱
完成
可爱吧
爱心
我们
灯笼椒酱炒蛤蜊
海南灯笼椒酱和海鲜实在是绝配！
各种小个子的贝类，海瓜子、花蛤、蛏子都可以，肉少就多买点，肉多就少买点。菜谱图里用了一斤半花蛤+文蛤，半斤蛏子。
别看图片一点都不红，其实超辣。
用料：
2斤蛤蜊
2勺海南灯笼椒酱
5片姜
5瓣蒜
5根香葱
油
料酒
盐
做法：
贝类洗净，放清水中养半天吐尽泥沙。葱切段，姜蒜切片。
烧开一锅水，贝类丢进去煮到水再次开、水面出现大量白沫、贝壳张嘴，捞出。
焯过的贝壳冲洗掉浮沫，捡出不开口的扔掉。
起油锅烧热（油可以比平时炒菜多放一点），下葱姜蒜爆香，放2勺灯笼椒酱炒散，下贝壳翻炒，烹入少许料酒，加一勺盐，翻炒均匀出锅。
马卡龙夹馅——巧克力甘纳许
用料：
50g苦甜黑巧克力
50g淡奶油
10g黄油
做法：
淡奶油烧至沸腾，将巧克力倒入翻拌匀
黄油室温软化，打发后放入步骤1拌匀即可
炒江西空心粉
江西风味小吃，叔叔家纯大米制作的空芯粉，跟我家米粉一样呢😊
用料：
3瓣蒜
150克猪肉
适量菜叶
适量辣椒
适量酱油
做法：
准备空心粉，一个人100克就可以的
空芯粉提前泡发，水烧开，再把空心粉放入锅中煮，
搅拌，防止粘锅，
先大火煮3到4分钟后改小火几分钟，再改大火焖几分钟，再用筷子夹试一下，煮熟后捞出冷水洗，这样炒起来就不会粘锅，
好的空心粉是这样的，米汤色，像你煮稀饭一样的颜色
准备好瘦肉，辣椒，菜叶，可以按个人口味加入，
翻炒吧！
再加入沥干水的通心粉，再翻炒吧！
加入盐味精，酱油料酒等翻炒吧！
口水要用什么盛
欧了，美味空心粉，打广告了：需要我家这样的空心粉找我五斤28全国包邮价
植物可可奶
在国外喝了一款杏仁植物可可奶非常好喝，家里没有杏仁，用核桃仁代替
用料：
各20g鹰嘴豆 燕麦米 核桃仁
1200ml水
5-10g可可粉
随意糖
做法：
鹰嘴豆 燕麦米 核桃仁泡10-12小时
破壁机加1200ml水豆浆功能搅打
搅打完成后加糖和可可粉，手动搅拌均匀即可。冷热皆可
肉松木鱼花面包
用料：
350克高筋面粉
50克黄油
适量盐
50克牛奶
20克糖
50克蛋液
适量沙拉酱
适量木鱼花
50克面粉
3片芝士片
5克干酵母
适量肉松
做法：
将除黄油以外所有材料混合后，揉至面团光滑。
加入黄油后面团揉至扩张阶段进行第一次发酵。
将发酵完毕的面团分成6个等量面团排气滚圆，静置15分钟左右。再将肉松包进面团内整型，进行第二次发酵。(我是用烤箱发酵功能进行发酵的）
等发到两倍大时，在面包上放上芝士片和挤上色拉酱，放入烤箱180度18分钟左右。
最后放上木鱼花片点缀即可。
木鱼花和芝士片，肉松的鲜美相得益彰，也不腻，非常美味哦。。。
肉末黑木耳
用料：
适量黑木耳
少许肉末
少许青红椒
少许酱油
少许醋
少许料酒
适量盐
少许生抽
少许鸡精
少许姜
做法：
木耳泡发洗净后，切丝。青红椒切丁。肉，姜切末备用
给木耳丝焯水后捞出沥干水份。（这一步忘拍照了，）
净锅上油，待油热后，下姜末炒香，倒入肉丁翻炒
下少许，酱油，醋，料酒。倒入青红椒丁
下入沥干水的木耳丝翻炒均匀，加盐，鸡精调味后起锅
低糖海鲜番茄饭便当
想要告别高油高卡路里的外卖，改善午餐品质，快来试试自制健康低糖低油的午餐便当吧！
今天带来的这份低糖海鲜番茄焖饭，主食与主菜菜饭一锅出，搭配一份香葱心形玉子烧，做给自己吃或给男（女）朋友，小孩子制作爱心便当都很适合！
低糖海鲜番茄焖饭利用番茄自然的浓郁味道与简单的调味料相结合，只添加少许油，搭配丰富的海鲜，再结合火鸡智能饭煲的低糖饭模式进行制作，真正实现低糖低油低卡又兼具美味与高蛋白，营养超丰富！
火鸡智能饭煲中的米水优化环设计可以帮助调节米水比例，自动滤水调节，使蒸出的米饭不过干，不软烂，新手也能煮出Q弹的米饭！虹吸环搭配优化环，反向分离米汤，米汤不回流，口感均匀，真正实现低糖低卡！
除了焖煮之外，饭煲中还搭配了焖烧罐，适合煲汤，蒸鸡蛋糕，自制酸奶等！小巧时尚轻盈的薄雾篮设计尤其适合1-3人的小家庭使用~
购买链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.2.216563f6slUar6&id=626732193518&skuId=4443868740065&areaId=110100&user_id=4232988582&cat_id=2&is_b=1&rn=7d72d299a263a898efc6c8031f49fab4
用料：
1台火鸡智能饭煲
#低糖海鲜番茄焖饭
1杯（饭煲自带量杯）大米
1个西红柿
1/4条龙利鱼柳
8只虾
2条（小）鱿鱼
1个香菇
1/2根胡萝卜
2g盐
10g酱油
少许黑胡椒粉
5g油
150ml水
10g味啉或米酒
#心形香葱玉子烧
2根香葱
2个鸡蛋
10g味啉或米酒
1g盐
做法：
准备好所有材料~
海鲜焖饭菜饭一锅出，大家可以选择自己喜欢的食材更换进去哦！
先把食材全部切分好：
1）西红柿顶部划开十字刀，用开水烫一下，去皮；
2）龙利鱼和胡萝卜切丁；
3）香菇切片；
4）笔管鱿鱼洗净切圈；
5）虾去掉虾线，四只去头去壳切丁，另外四只用开背待用；
6）香葱切葱花。
米淘洗干净，放入火鸡智能饭煲内胆中，中间放入番茄，番茄四周铺好胡萝卜，香菇，龙利鱼，鱿鱼，虾肉，之后放入整虾；
将酱油，盐等调味料与蒸饭的水调和均匀，均匀的浇在食材上。
顶部放好米水优化环与虹吸环；
选择低糖饭模式，开始蒸饭！
米水优化环可以帮助调节米水比例，自动滤水调节，使蒸出的米饭不过干，不软烂，新手也能煮出Q弹的米饭！
虹吸环搭配优化环，反向分离米汤，米汤不回流，口感均匀，低糖低卡！
全触屏简约干净！
蒸饭时我们先做玉子烧~
鸡蛋打散，加入葱花和调味料搅拌均匀。
玉子烧锅刷油，放入约1/3的蛋液铺满锅底，小火加热至蛋液八分熟。
由外而内卷起，推至外侧，刷油，继续加入1/3蛋液，八分熟后由内而外卷起~
继续重复，直至蛋液用尽，将蛋卷摊至成熟，即可盛出。

我用的玉子烧锅比较窄，每次制作一人份；如果锅比较大，可以将材料翻倍，玉子烧摊够3层以上形状才好看！
蛋卷晾至不烫手后，放到案板上，切分成约1cm厚的片，如右图右下角的方式斜切一刀，将其中一边的蛋卷翻面，与另一块蛋卷拼接，即可成心形！
之后等待饭做好，将上面的虾取出，搅拌均匀。
准备好便当盒，将焖饭装入盒中，摆好虾和玉子烧，再搭配水煮西蓝花和小番茄，一份低糖海鲜番茄饭就做好啦！
低糖，低油，健康高蛋白的自制午餐便当制作起来也可以很快手便捷哦！
感兴趣的话快来试做看看吧~
腊肠鸡蛋炒面
太好吃了！
用料：
2只鸡蛋
2条腊肠
2块面
3颗上海青
适量油
适量酱油
做法：
将面放入盆中，加沸水浸泡至松散，滤掉水面待用。（我比较懒，直接用沸水泡，亦可放自来水煮开加面沸腾2分钟捞起打散，待用）。
将其它食材洗净准备好。
上海青切段2～3厘米宽，待用。
腊肠切小块，待用。
鸡蛋打散，待用。
中小火，待锅微热，倒入适量油，将鸡蛋快速翻几下至蛋液凝固，用铲切块。盛起待用。
中小火，在锅内添适量油，加入腊肠小块翻炒，边缘微黄即可。加入上海青翻炒，调火候中火，炒至断生即可。加入面，调中小火翻炒1～2分钟，再加入先前炒好的蛋，加调味的酱油适量。略翻炒，即可关火盛起。
砂锅焗青口贝（贻贝/淡菜/海虹）
看到青口贝上市了，买了一些回来，个头虽不大，但新鲜实惠。一些姜丝，少许白酒，1棵小葱，一个砂锅，就可以做出原汁原味的砂锅焗青口贝。第一次尝试这么烹饪，味道还是很不错的。

但是！
【⚠️ 贝类等海鲜产品，虽味道美、营养足，食用价值高。但由于易被赤潮污染而产生毒素积聚，对于食用时，要遵循“卫生+安全”的原则
春、冬两季，最好不食用贝类食品，避免中毒风险。
⚠️具体详细解释，请一定看一下文末注意事项。】
用料：
1斤（500克）青口贝
1大块，一半切片，一半切丝姜
1棵小葱/小芹菜/九层塔/香菜等你喜欢的调料都可
1勺🥄米酒/或白酒（⚠️孕妇，儿童吃可不放白酒）
喜欢原味的可不放（可选蘸料：生抽/醋/蒜泥/芥末等）
做法：
⚠️【青口贝处理】
新鲜的青口贝放水里吐沙，水里放半勺🥄盐，几滴油。
吐沙1个小时，多换几遍水。搓洗干净外壳的泥沙污垢，直到水变的清澈。
然后剪刀剪掉像根一样的足丝。
⚠️耐热浅口砂锅，锅底刷一层油，铺满姜片，葱段，小芹菜段。提香去腥又防止糊锅底。
铺上青口贝，然后再撒上姜丝，葱。
淋上米酒/或白酒🍶1勺🥄
（⚠️孕妇，儿童吃可不放酒。）
盖上盖子，中火煮10-12分钟，直到到砂锅里沸腾出汁液，然后转小火1分钟后，关火即可。⚠️青口自己会煮出来很多汁液，所以无需加水。
然后，砂锅要放在隔热垫子上才能端上桌。
每一个都煮开口了，残留在里面没剪到的足丝，吃的时候吐掉即可。味道是咸鲜微甜的。海鲜本身有盐，所以无需再放盐。
如果觉得味道淡或本身口味重，可以吃的时候再蘸生抽/米醋/蒜泥/芥末等。但我个人比较偏向于原味的，觉得食材原本已经够鲜美了。
文末注意⚠️事项，请一定仔细看一下！
西式奶油蘑菇汤
今天为爱吃「西餐」的各位准备一道🤗奶油蘑菇浓汤🥣西式浓香鲜味～汤特别的浓稠！加入奶油和虾仁🍤后味道鲜美又香浓～好喝又营养哈😍😍一喝就会爱上这个汤❗️❗️
用料：
200克蘑菇
8个虾仁
50克鸡胸肉
1个洋葱
50克淀粉
100毫升奶油
200毫升纯牛奶
少许胡椒粉
少许盐
做法：
蘑菇切块，鸡肉洗净切丁、用盐、白胡椒粉、淀粉腌制几分钟
热锅后，把黄油放进去融化后，加入蘑菇片翻炒，再加入虾仁、鸡胸肉、洋葱丁爆炒熟，加入少许盐调味
加入两碗水煮开，再加入100毫升奶油和200毫升纯牛奶
出锅后可以在奶油蘑菇汤上少许奶油和罗勒碎、胡椒粉调味~
蒜泥白肉
篱笆熊猫小胖开始隐退了。遗憾啊。决定整理一下她的好方子。
用料：
略
做法：

台式蒜泥白切肉,这个是超级推荐大家做的,真的好好吃~~~ 
腿肉或五花肉,姜片,几粒花椒,一点料酒,加水,煮至断生,切成薄片(我的刀工不好,,,就不要求又薄又大片的效果的) 
另一个碗,一些鲜鸡汤(我是买的罐装的),放鲜酱油(推荐用日本酱油,或者美极鲜之类的)多一些糖,蒜泥,麻油,调匀,这时这碗调料会变成有点稠稠的,就对啦,再淋在白肉上面...美味呀~~~
零失败韩式炒年糕
韩式炒年糕其实是煮出来的
烹饪的方法极其简单
小白也快快动起来啦吧
用料：
300克年糕
1个洋葱
2勺韩式辣椒酱
适量糖
150克鱼丸/鱼饼
1根胡萝卜
3瓣蒜
一片芝士(可选)
适量芝麻
250毫升清鸡汤
做法：
材料洗净后切好备用
下少许油，将蒜蓉和洋葱炒香后放入胡萝卜继续翻炒
加入年糕和鱼饼翻拌一下
倒入鸡汤和辣椒酱与适量的糖调味
煮开后，中火加盖煮5分钟至年糕变软
喜欢吃芝士的在装盘后放上芝士片
最后撒上芝麻和香葱装饰即可

辣酱和糖的量要根据自己的口味调整
第一次做的话先放一勺辣酱试试再加
不喜欢芝士的可以不放
老丁的私房菜-排骨烧海带
排骨烧海带是典型山东口味菜肴，属于红烧口味，下饭一流，海带含有丰富的碘，对人体极有好处。
用料：
1斤肋排
半根海带
3个八角（大料）
2片香叶
少许姜，料酒，冰糖，盐
做法：
排骨切块洗净，沥干水分，海带发开切块，葱切段，姜切片备用。
国内放冷水，排骨冷水下锅，放入一点料酒和姜片，烧开，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。海带洗过之后有粘液，可以不管他，也可以下热水焯水去除粘液。
热锅凉油，倒入冰糖，小火熬化，炒糖色，待颜色发褐色倒入排骨翻炒，裹匀。
加入大料，香叶，葱段翻炒，沿锅边烹入一点料酒去腥，然后加入酱油。
加入热水，没过食材即可。
将排骨倒入高压锅，加入热水将将没过食材，加入盐调味，然后加入海带。上盖煮15-20分钟。
高压锅压好后，将排骨和海带一起倒出到炒锅，这时可以加入一点鸡腿菇，或者腐竹之类的菜品一起炖，也可以不放，大火略微收汁即可。
东北锅包肉
刚出锅的锅包肉用一个字形容就是“脆”，酥脆可口而不油腻，是东北馆子一道老少皆宜的硬菜。在东北聚会的时候不点锅包肉，就少了聚会的那么点意思。
用料：
750克猪通脊
8勺土豆淀粉
50克白糖
40克白醋
2勺料酒
半根葱
3片姜
3瓣蒜
1根香菜
6克盐
2克胡椒粉
1000克精炼油
做法：
猪通脊肉打去筋膜，将肉切3毫米的大片。
切好的肉放入盆中，加入4克盐、2勺料酒、2克胡椒粉，用手抓匀，腌制待用。
制作糖醋调味汁：碗中加50克白糖、40毫升白醋（白醋以淹没白糖为准）、2克盐、30毫升温水，搅拌融化待用。
葱、姜、蒜均切丝，香菜切段。
将土豆淀粉，加水搅匀，淀粉沉淀后，倒掉上面清水，将湿淀粉加入到肉片中，抓拌均匀。
使肉片表面都能均匀的包裹一层薄糊。
锅中放油烧至5成热，依次放入肉片，炸制浅黄色捞出。
待油温升至7成时，放入肉片进行复炸。
炸制金黄酥脆捞出控油，待用。
炒锅上火，加少量底油烧热，倒入糖醋调味汁，大火烧至起泡，用手勺不断搅动，待味汁稍粘稠，倒入炸好的肉片，颠翻均匀，出锅！
撒上香菜段上桌，糖醋味扑鼻而来！
外脆里嫩，口味酸甜咸鲜的锅包肉就做好啦！