xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小猪奶黄包（全视频含和面过程）
萌萌哒小猪包，宝宝一定特别喜欢，为宝贝学着做起来吧，要做好漂亮的包子，揉面是关键，所以我尽量说的详细些，希望大家都能成功✌️，菜谱分量做8个奶黄包。                                                     奶黄馅用的是咏歌的方子
用料：
200克中筋面粉
2-3克（天冷用3克）酵母
10克糖
105克水
5克猪油或植物油
适量红曲粉
适量可可粉
做法：
将105克水、10克糖、3克酵母混合到白糖酵母融化，慢慢倒人200克面粉中，搅拌均匀再倒入下一次。                                                                                这个配方和好的面团是稍微偏软的，面粉吸水性不同，如果和完特别软或者偏硬下次调整面粉和水的用量。                                                                          少放一些糖可以为酵母提供养分，更好的发挥作用，吃不到过多甜味。
盆里没有多余干粉之后，用筷子把粘在面盆上的面粉刮干净，倒在面板上揉面，边压边刮，直到把多余的面粉跟面团混合
混合成团后，加入5克猪油，猪油效果最好，没有就放植物油，加了油的包子皮会更加洁白有光泽。把油逐渐揉进面团里，可能刚开始会有些粘手，慢慢的面团会吸收掉这些油脂
用手掌根部用力往前揉搓面团，要使用身体的力量，不要光靠手臂来揉
揉成一个基本光滑的面团，把面团搓成长条，两手交替不断向前揉搓面团，这样揉面可以尽量使手掌跟面团充分接触，和面会更有效率，搓的足够长之后把面团三折继续重复2-3次，面团就可以揉光滑了
还可以利用压面机的原理，用擀面杖来把面擀成长条，再卷起，这样可以让面更加光滑
两种方法可以结合进行，各重复2-3次后，把面团揉成一个特别光洁细腻的面团，这个时候就不用用力搓了，面团收圆即可，揉的时候注意一定不要上下翻转面团来揉，一直要有一个光滑的底面接触面板。                                                                  如果面揉不好，蒸完馒头表面就会坑坑洼洼，十分影响美观和自信😂
揉好的面团分出一大一小两块面团，可以比视频里再小一些，大的那块加入适量红曲粉，揉成一块粉红色的面团，作为小猪的鼻子和耳朵，小的加入可可粉作为眼睛
奶黄馅分成30克一个，我用的配方是咏歌的，直接搜一下就行，其他任何馅料都可以
把面团分成8个剂子，用手团圆按扁，擀面杖从中间往两边擀两下，方向转90度再擀两下，边缘不用擀到，要留一些厚度。把馅料放在中间，右手用虎口位置不断旋转着向上收，左手配合把馅料往下按压，直到把口封住捏实
如果不会收口就把面皮边缘再擀薄一些，像包包子一样随意包好，接口捏紧就可以了，包好馅料的面团团成椭圆形待用
取一部分粉色面团揉成长条，如果面板太滑揉不开可以用喷壶适量喷水，擀长用手稍微按扁一些，切成16个小三角形，做为🐷👂
剩下的面团切成小小的剂子，团成椭圆形做为🐷的👃，做好的表情一定要用保鲜膜盖起来，风干掉就不好操作了
准备组装 把白面团面团表面喷上一层水，面大的一侧当作脸，把三角形耳朵要接触面团的底面整理的稍宽一些方便，粘在小猪两侧，尽量往两侧粘，小猪看起来脸大一些比较可爱，把耳朵上面尽量捏薄向下折一下，营造一个耷拉耳朵的效果。                                                                               如果没有喷壶可以把小面团沾一些水再粘
椭圆型的鼻子粘在正中心，用牙签尾端扎出两个鼻孔
可可面团揪出合适的大小搓圆压扁粘在猪眼睛的位置
如果要做表情可以把可可面团搓成特别细的条，用牙签尖端截取一部分粘在眼睛上，做出各种各样的表情😊
做好的小猪是不是萌炸啦😆，发挥自己的想象力做出各种神态各异的小🐷🐷吧
准备醒发，锅里加入足够的水，烧至40度左右不烫手的温度，水不能太烫会把酵母烫死发不起来，把蒸笼放入锅中醒发40分钟到1小时，温度不同醒发时间也不同，天气太冷就多醒一会
醒发到面团感觉长大一些，用手碰面团表面稍稍感觉回弹，冷水上锅蒸15分钟，如果感觉有点醒过了就开水上锅蒸10分钟，蒸好后焖三分钟再开盖
蒸好的包子圆滚滚、胖乎乎超可爱，皮肤超好的😃
蹂躏你😜
掰开看看😋，嗯，好吃
百利甜肉桂奶茶
简单又好喝的奶茶做法，百利甜和肉桂的加入让奶茶更有层次感～特殊时期宅家喝不到奶茶，和我一起自己煮一杯安抚一下心情吧_(:з」∠)_
用料：
1盒（250ml/200ml）全脂牛奶
1包红茶包
10ml百利甜酒
适量（根据自己口味最后放）炼乳
0.5勺肉桂粉
做法：
原材料如图～牛奶最好用全脂奶，红茶包最推荐宝锡兰的卢哈纳！煮出来的奶茶自带蜂蜜甜香。
锅里放一点水没过茶包即可，可以学我一样把小奶锅斜着架灶台上
大火煮开，煮开后转最小火煮一分钟，期间可以用筷子蹂躏茶包增加浓度
煮好的茶汤差不多是这个颜色
加入牛奶，转最小火慢慢煮
加入少许肉桂粉
煮的期间记得搅拌防止糊底
煮到奶茶冒热气，边缘出现小泡泡就可以出锅啦，不要煮过头。
加入百利甜酒，然后再根据自己喜好加炼乳调整甜度
Voilà～可以窝被窝里喝啦
豆角炖肉
在外面特别想吃东北菜，想吃就自己动手吧
用料：
克豆1000
2瓣大蒜
勺蚝油1
勺生抽2
克盐20
克糖20
1勺老抽
做法：
豆角五花肉土豆切块
豆角为了安全起见，冷水下锅加一勺食用油，水开焯3分钟，也可以多焯一会
五花肉冷水下锅，加辣椒生姜小葱，一圈料酒，水开焯5分钟把血水乘出，捞出五花肉过凉水
起锅烧油，加冰糖，小火，到冰糖全部融化，冒泡，褐色，下五花肉，没一块都炒上汤色，其实炖豆角不需要这不，烧五花肉习惯了，炒五花肉微发焦，加老抽生抽翻炒，加水
大火烧开，小火慢炖，加耗油，和一大勺豆瓣酱，炖20分钟
加豆角土豆，加盐和鸡精
烧到汤汁浓就可以出锅了
费南雪
费南雪，Financier。英语中金融家、财政家的意思，也是这个小茶点的正名。因其外形，也有人称它为“金砖”“金条”，中文翻译中常称它为“费南雪”，大家也都更喜欢这个名称。同玛德琳一样，费南雪很容易制作，制作好的面糊不需要急于烘烤，让它静置一会儿，成品口感更加细腻美味，可以说是令新手找到自信的一款法式小点心。无论是送礼还是小聚会我都会第一个想到它，发挥想象将它做成不同的口味，如果没有专用模具也可以用手边可爱的不粘模烘烤。成品也会带给你不一样的享受。
用料：
15个量
黄油150g蛋白150g
杏仁粉60g细砂糖85g
可可粉10g低粉60g
蜜豆和草莓适量香草精1/2小勺
做法：
模具提前涂抹一层黄油，筛所有粉，备用。黄油小火加热至焦黄。
用纱布过滤。
蛋白加糖稍搅拌。
加入香草精混合均匀。
筛入所有粉类混合均匀。
加入熔化的黄油混合均匀。
取一半面糊筛入可可粉拌匀，盖上保鲜膜静置一会儿。
挤入模具中，约6~7分满，放上切成片的草莓和蜜豆，烤箱预热220℃，烤12分钟。
【芝士烤肠吐司盏】最偷懒最好吃de儿童早餐
【牟牟de萌趣儿童早餐】第489天(2019.10.16)& 第492天(2019.10.25)【芝士烤肠吐司盏】
用料：
6片吐司
2个鸡蛋
35克芝士碎
1根（65克）烤肠
做法：
切片吐司6片
切掉四边；
切好的吐司&烤肠&芝士碎&搅拌好的蛋液；
蛋糕模具1只；
面包中心正对模具中心；
用手指把吐司压入模具中；
预热烤箱，烤盘铺上牛油纸，放入压好的吐司盏；
放入烤肠丝；
勺入蛋液，最后撒上芝士碎；180-200度25分钟就好了。
完成✅
米香桃子酒
用料：
看玻璃瓶大小决定桃子
一个玻璃瓶一瓶米酒
适量冰糖
做法：
把桃子切好片状放玻璃瓶里
倒入适量的冰糖，压在桃子上面
倒入米酒，把瓶子灌满
灌满酒后拿保鲜袋盖上，然后把瓶盖压在保鲜袋上面盖好放到阴凉的地方放置两三个月就可以拿出来喝了
家庭肉蟹煲
用料：
10只鸡爪
6个鸡翅
4只河蟹
10只虾
适量葱姜蒜
1勺豆瓣酱
1勺蟹酱
1勺柱候酱
1勺蚝油
2个土豆
半个洋葱
适量海鲜酱油
少许桂皮八角香叶
适量糖
半瓶啤酒
做法：
处理河蟹，虾，鸡爪，鸡翅，土豆改刀，河蟹去掉鳃，脏东西，切四半，虾去虾线，河蟹粘干淀粉入锅炸或煎，取决于你锅中油多少，变色定型，稍脆捞出，虾也煎至变色捞出。
锅留底油，下入鸡爪、鸡翅煸炒，之后放入调料，葱姜蒜，郫县豆瓣酱再次翻炒，再放入柱候酱（家里只有柱候酱了，其实可以放海鲜酱等其他酱料，个人喜好，不喜不加，反正自己吃）蟹酱，蚝油，酱油，糖（顺序随意，可以做之前弄个调料碗，方便）再炒一会，放入啤酒和水，炖20分钟，再放入土豆炖10分钟
等到土豆熟了，鸡爪也能咬动了。就放入螃蟹，虾，洋葱再煮10分钟。加入葱花，鸡粉或味精，就可以吃了，因为之前加了很多酱料，就不要放盐了，防止过咸。，
✨特浓芒果椰子冻✨
用料：
1个(约400克果肉)芒果
1只(约300毫升)泰国椰青
200克椰浆
20克炼乳
20克糖
4片吉利丁
做法：
材料全家福
冰水浸泡软化吉利丁片几分钟。
一定要用冰水或冷藏的水哦！特别是夏天！不然直接就融化了。😭
将椰青水、椰浆、砂糖、炼奶倒入锅中混合均匀，煮至温热、砂糖融化，关火。
此时可先尝常甜度，我是不太喜甜的，所以不建议减糖啦！不够甜的话可以在这个步骤继续加糖和炼奶。

确认甜度后，加入软化的吉利丁片搅拌至吉利丁完全融化即可。若温度不够，吉利丁未能完全融化，可继续稍微加热一下下，但温度过高会影响吉利丁片的凝固力，*切勿将液体煮至沸腾*哦！
将混合液体过滤到容器中，晾凉备用。
芒果划十字，取果肉。
将芒果放入晾凉的液体中，摊分均匀，盖上盖子或封上保鲜膜，置冰箱冷藏3小时以上，过夜更佳。
冰箱取出已经凝固的芒果椰子冻，用小刀在容器边上划一圈以便脱模。
倒出椰子冻用刀子分割好。
开动啦！😊
(无油减脂食谱)全麦卷饼皮
并不是说减脂一定要无油，是指很多时候我们要学会分配营养素，比如早上我们可以自己做，那我会尽量无油，因为中午在食堂吃，有时候晚上外食，那这些时候脂肪的摄入我们自己就没法掌控了，所以在可以控制的时候尽量减少，把配额用到下顿，这样就能确保一天的摄入量。
用料：
250克全麦粉
3克盐
150克水
4克酵母
做法：
将以上材料混合均匀，静置二十分钟
将面团取出，分成50克每个，静置十分钟
将面团擀成8寸的圆形，可以用八寸的蛋糕模压定型
将面团放入平底锅，无油，中火煎一分钟，看到有鼓起来的小气泡，翻面，再煎一分钟即可。
水烙馍
现在满大街都是山东煎饼，其实还是最爱小时候的家乡味。

家里比较喜欢在锅里蒸的饼（水烙馍），夏天卷上清淡的蔬菜，再配上自己家做的酱菜，那真是美味啊，小时候一口气吃上好几张。。。

比山东大煎饼好吃的多，饼软菜香。。。

想家了。
用料：
1kg面粉
少量凉水
做法：
面粉入盆，倒少许凉水，搅拌；
再少许水，再搅拌，正常和面程序；
直到面团软硬适中，再揉数十下；
放置20分钟，醒面。
醒好的面搓成长条，揪成小团，揉圆，擀成圆薄饼。
这个样子的薄饼。
架好蒸锅，铺上蒸布，水烧开。
水开后，铺上第一张饼，待饼熟了后铺上第二张，一定要等前一张熟了再放第二张，不然都粘连，出锅就揭不开了。
最后一张饼也近乎透明状，表示已熟；
出锅，趁热一张张揭开，两次对折码好。
揭饼过程中手要不停蘸冷水，不然会烫的受不了。当然也可以用筷子夹了。
卷上爱吃的菜。这里仅作示范，拍的卖相一般般哈。
咬一口，味道很赞。
南瓜红豆糯米团
被剩下的南瓜和红豆沙的故事。
用料：
克南瓜
克糯米粉
克红豆
克糖
做法：
几天前第一次做的红豆沙，终于要派上用场了，出来解冻。南瓜蒸熟，搅碎，加入糯米粉，揉成团。份量啥的我也是剩多少用多少😂😂
南瓜团说，红豆快来我心里。好的。抱紧。哈哈哈。
完成👻👻
椰香小排包
用料：
40克椰子粉
200-210克牛奶
40克黄油
5克酵母
50克蛋液
55克细砂糖
400克高筋面粉
4克盐
做法：
椰粉化开 
除黄油外 所有材料搅拌 
待出筋加黄油
揉出手套膜后
发酵
1.5-2倍
再排气
烤盘涂抹黄油 防粘
分成25个面团
揉光滑 摆好盘
二次发酵1.5-2倍
预热180度 上下火
18-20分钟 上火175 下火170
大概烤至10分钟时 看着上色差不多了 扔进去一片锡纸
蜂蜜水 加少量水 始终蜂蜜水保持粘稠状态 
面包出炉后 刷蜂蜜水
一起出去耍吧！
一路耍一路吃。
用料：
纪录美食谱！
做法：
就拿来上传在路上的美食吧！（＾∇＾）
蚵仔煎
用料：
10只蚵仔
一个鸡蛋
适量小白菜
粉浆
酱料
做法：
醬料：
1.海山醬2匙
2.番茄醬2匙
3.醬油1匙
4.水3-4匙
5.勾芡（水：太白粉=2:1）2匙
粉漿：
蕃薯粉半杯
太白粉2小匙
水半杯
1. 煮醬料 將1-4醬料食材全部放到鍋子裡，煮滾後再適量加入勾芡水！ 調至自己喜歡的濃稠度即可！

2. 調製粉漿：蕃薯粉+太白粉+鹽少許+水
熱油鍋，鍋熱了之後將蚵仔放進去煎至半熟。
蚵仔煎至半熟後，倒入粉漿。
粉漿呈現半透明時，將小白菜放入，再加入蛋液。 蓋上鍋蓋，約一分鐘後掀起，小白菜軟了之後，即可翻面。煎至焦黃酥脆口感就可以起鍋啦！
把煮好的酱料倒入！香喷喷的蚵仔煎就好了！
辣炒猪肚
用料：
个猪肚
3片姜
2个青椒
1勺蚝油
5克白糖
2勺料酒
2个八角
1根葱
2棵香菜
5克味达美
做法：
1.生猪肚买来加面粉，醋搓洗干净
2.锅内放生猪肚，水，葱姜片，八角一粒，花椒少许，料酒两勺大火烧开，少火煮40分钟左右捞出。
熟猪肚切丝
辣椒切丝，香菜切段
锅内放油烧热放八角，辣椒炒出香味放猪肚丝，蚝油，味达美，白糖炒匀放入香菜段翻炒匀出锅即可！
与食物有关的一切
用料：
一颗热爱生活的心
做法：
感受食物带给你的一切
炒四季豆
用料：
克四季豆
1瓣大蒜
适量虾油
少许味精
做法：
水煮沸，放入四季豆煮七八分熟。
大蒜一瓣，切碎。
锅中倒入【油】，
放入【蒜末】爆香，
放入【四季豆】翻炒几下，
放入【虾油】翻炒几下，
放入一些【水】，
煮一小会，
放入【味精】，
起锅。
虾仁沙拉
用料：
适量虾仁
适量盐
根黄瓜
适量黑胡椒
半个西红柿
适量胡萝卜
适量口蘑
适量鸡蛋干
适量生菜
做法：
1.先把配菜准备洗净备用
2.生菜作为基本菜打底
3.再把黄瓜，西红柿切成适当大小后装盘
4.把其他需要过水的蔬菜如西兰花，口蘑过水焯熟后捞出沥干水分转盘
5.虾仁🍤解冻后洗净下锅炒熟盛出备用
6.最后一起摆盘
7.淋上沙拉酱后拌匀即可享用！超好吃！
牛奶布丁
用料：
2个鸡蛋
250g牛奶
40g细砂糖
做法：
所有食材混合
用手动打蛋器，搅拌均匀，糖要完全融化
过三次筛，装入布丁碗里，静置半小时
盖上锡纸，放入烤盘里，烤盘加满水，水浴
烤箱170度，40分钟
好吃，奶香味
卤味鸡爪（卤味面筋）
最近疯狂迷恋鸡爪，在家做了好几次＃网红鸡爪＃（🍋百香果口味），朋友同事赞不绝口！突然想起，小时候奶奶做的红烧鸡爪才是最记忆深刻的美味。
用料：
600g鸡爪
4瓣蒜
5片姜
250g面筋
1片桂皮
4片香叶
4个八角
适量老抽
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量糖
依据个人口味干辣椒
做法：
鸡爪剪去指甲，洗净凉水入锅，加入姜片焯水；水开后过凉水，洗净沥干水分备用。
面筋洗净备用（豆干、豆节、海带、水煮蛋……常见的卤味食材都可以）
姜蒜、八角、桂皮、香叶洗净备用。
热锅凉油，放入姜蒜、八角及桂皮爆香。（大蒜不用切，整粒蒜瓣放入；喜欢吃的可以多放，软烂的大蒜粒很好吃。）
放入鸡爪稍稍煸炒，至表皮稍微焦黄，放入干辣椒跟香叶。
放调料：老抽上色，生抽调味，耗油提鲜；再加入净水至鸡爪4/5处，大火烧开转小火，加盖焖煮约20分钟，期间不时搅拌。
加入面筋，搅拌后再加盖焖煮10分钟。
加入白糖提鲜，如果太淡可以适量加盐；大火收汁，将面筋单独装盘。
鸡爪装盘，点缀青红椒圈。
喷香软糯的卤味鸡爪就做好了，做下酒小菜，或馋嘴零食，卤面筋更是可口下饭。
蓝莓双色饼干
雙色餅乾傳統意義是普通的麵團+可可麵團
後來試驗一下發現用藍莓醬也是很不錯的選擇呢，
藍莓醬是自家熬的（我姐姐弄的哦）
健康又新鮮的說
用料：
150g低粉
100g黃油
適量，能抹勻即可藍莓醬
45g糖分
30g蛋液
少許鹽
做法：
黃油切小塊室溫軟化，並且加入糖粉打發變淡黃色
分次加蛋液到"1“中，拌勻
篩入低粉，并攪拌揉成較光滑麵團
放入冰櫃冷藏大概半小時
半小時后將麵團拿出來，分成兩半，每一半搟成大概3:4這種比例的長方形的樣子，最好稍微厚一點，以防藍莓醬因為太薄滲出來，搟不成長方形的話，儘量是搟到類似形狀，
抹勻藍莓醬在上面，開始捲起，成圓柱狀
放入冷凍大概半小時到一小時變硬
拿出來切成大概1cm的一小塊一小塊
烤箱170度15到20分鐘就ok了！！！
香草蜂蜜小包
带着香草味的超软乎花型小包~   方子份量可做彩味家南瓜模一份~
用料：
180g高筋面粉
20g低筋面粉
2g耐高糖酵母
16g细砂糖
2g盐
8g蛋黄
10g淡奶油
118g水
16g黄油
20g蜂蜜
半根香草豆荚
做法：
所有材料除蜂蜜和黄油外放入面包机中揉到扩展状态后加黄油和蜂蜜揉到完全阶段。
在盆中抹薄薄一层油，然后放入面团盖上湿布发酵至2倍大。
分成约60g一个的小面团后滚圆，盖上湿布醒发15分钟。
取一小面团底部朝上均匀的按薄按扁。
两端往中间折叠。
两头也往中间折叠。
然后在手掌中拢圆后底捏紧底部。
全部做好后放入模具中盖上湿布发到八分满。
放入预热好的烤箱中，中下层上下火180°烤22~25分钟即可。
烤好后取出脱模，放温凉后密封保存。
美味八宝饭（零失败）
用料：
250克糯米
40克猪油
30克白糖
150～180克红豆沙
选喜欢的就好坚果、干果
1个保鲜盒
做法：
糯米饭煮好后，加猪油和白糖拌匀。
食材：糯米饭，豆沙馅，坚果和干果。
开始制作：保鲜盒内抹上猪油，摆上自己喜欢的坚果和干果。
 
把糯米饭加进去压实，不要移动，中间压出个凹形，留下一步放豆沙馅。
把豆沙馅填入凹处，抹平。
再盖上一层糯米饭，压紧实。
倒扣过来，保鲜盒反面底部的样子。
去除保鲜盒，将做好的八宝饭入蒸锅
大火蒸30分钟，即可享用了。
芒果乳酪雪糕，一个大芒果，做六根雪糕，一家人分着吃，刚刚好
花小叔儿的花纹芒果乳酪雪糕：
 奶油奶酪：220克
 酸奶：60克 
芒果泥：300克
 细砂糖：30克 
成品：6根
用料：
奶油奶酪
做法：
芒果乳酪雪糕，一个大芒果，做六根雪糕，一家人分着吃，刚刚好
水煮肉片
用料：
10棵油菜
2块鸡胸肉
适量淀粉
适量蒜末
五克青麻椒
适量辣椒面
1勺料酒
1杯啤酒
适量盐
1勺香辣酱
2勺酱油
100克食用油
1个鸡蛋
做法：
把鸡胸肉清洗干净切片后冲水去腥，沥干水份后放入盆内，加一勺料酒，3克盐，一个蛋清，适量淀粉，拌匀入味。
蒜切末，油菜焯水沥干，肉片焯水沥干备用。
锅内烧油，加入香辣酱爆香，放入肉片翻炒一分钟，加入油菜，啤酒一杯，盐适量，酱油两勺，清水适量，中火炖煮8分钟。用水淀粉勾芡出锅。
把蒜末，辣椒面，麻椒放到盛出的肉片上，另起锅烧油，油热后把油快速浇到蒜末麻椒辣椒面上。鲜香麻辣，好吃下饭的水煮肉片出锅。
日式猪排饭
吃不腻，又好做，老公手把手教我的，幸福感满满的，好吃的要和厨友们一起分享！我买了现成的猪排也是很高大上的，亲们不嫌麻烦可以自己在家炸猪排。不会炸就自己搜菜谱，所以还是跟我一样买现成的就好了啦！不要忘记先看小贴士哦！
用料：
一块猪排
两个鸡蛋
四分之一洋葱
一根大葱叶
一小勺料理酒
一大勺水
一小勺味霖
少许鱼露汁
少许鲜酱油
一碗米饭
做法：
大葱叶切小段，洋葱切均匀细条状
鸡蛋打散
将猪排切大小均匀易入口就行。
锅内放水、料酒、味霖、鱼露汁煮开后，放入切好的洋葱。
放少许鲜酱油，尝一下味道，适合自己的口味就行，接着放入切好的猪排。（喜欢洋葱软一点可以多煮一会儿）
撒上大葱叶
将蛋液先用一半缓慢均匀覆盖猪排上。
盖锅盖三十秒左右
将剩下的蛋液同样倒入锅内，再三十秒就可以起锅了。
起锅，盖米饭上，或者另配米饭都可以，大口吃吧！
酥黄豆
用料：
100克黄豆
少许水
少许油
做法：
黄豆加水泡一夜至胀大
放入筛子中至去除水份
加入冷油，用中小火慢慢炸至金黄色即可
小锅米线
提起云南美食，很多人认知的都是过桥米线，而云南人平时吃的更多的则是小锅米线，云南有26个少数民族，生活方式和饮食习惯大不相同，各个地方有各个地方的吃饭，一百个家庭有一百种做法，能把小锅米线做好也是一个小吃店的法宝，我不追求正宗，但是一定遵循美味健康的原则。
用料：
200克米线
50克新鲜肉末
适量韭菜或豌豆苗
半个番茄
250克骨头汤
20克酸菜
1勺炸酱
适量盐
适量胡椒
1勺酱油
1勺生抽
1勺油
2克白糖
做法：
云南米线有很多种，看个人喜好购买，我喜欢细米线，也是昆明人称的干浆米线，这一款无添加，吃起来比较放心。你先买回来后可以分装放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来温水泡开解冻就行。新平的酸菜比较有名，也容易购买，当然最好吃的还是自家做的。
新鲜肉末，用盐、生抽、白糖、胡椒、油拌匀腌制几分钟，这样可以有效的去除肉腥味。
煮米线的蔬菜不固定，最传统的是韭菜和豌豆尖，当然也可以用你自己喜欢的蔬菜，只是味道上会有极大区别。豌豆尖自带鲜味，有提鲜的作用，菠菜又是另外一个味道，小白菜味道温和，没有特殊的味道，还可以用生菜等等，只要自己喜欢就好。
小锅米线要做的好吃锅也是关键，云南人普遍用小铜锅，某宝有售，就是价格有点高，大约80左右一个。  煮小锅米线切记不要使用不锈钢锅，因为不锈钢锅煮出来的米线汤和食材不融合，味道非常不好，没有小铜锅用家里的铁质炒菜锅或者不粘锅、砂锅都可以。
锅内放入骨头汤，下番茄熬制一下，这样做的目的也是为了增鲜，然后依次放下盐、胡椒、白糖、酱油，让调味料充分融合在汤里
然后放入蔬菜、肉末
放入米线、炒好的云南炸酱稍煮片刻
起锅前再放酸菜
一碗美味的小锅米线就完成了，成品图略有出入，不必纠结，同样好吃。在这个到处都是添加剂的年代，我们自己在家就可以做出一碗没有鸡精味精的小锅米线，即享受了美味又保证了健康。
醋溜土豆丝儿
好吃好吃好吃(*∩ω∩)*，绝对是能下一盆饭的神菜😆
还那么快手，为毛你不爱……😁
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
1根葱
5瓣蒜
2汤匙食用油
1汤匙酱油
1汤匙醋
1茶匙盐
2茶匙味精
做法：
土豆去皮擦丝
烧一锅开水，下入土豆丝焯烫数秒，焯熟后捞出沥干备用
胡萝卜去皮擦丝
葱切成葱花，蒜切成蒜末
锅内热油，下入葱花、蒜末炒香
下入胡萝卜丝，大火不断翻炒
胡萝卜丝炒至熟后再下入土豆丝，调入酱油，翻炒均匀
最后调入醋、盐、味精翻炒均匀即可出锅
清炒紫背天葵
用料：
适量味精
适量盐
做法：
爆蒜片
闻到香味后加入紫背天葵翻炒即可入盘
来自月亮的红烧鱼❤️
2019年4月6日，人生初体验：做红烧鱼
用料：
5条鱼
4片姜
1根葱
1勺料酒
5克盐
做法：
购买5条昂刺鱼🐟，将其洗净，去除内脏（经过了卖鱼师傅的手，在此感谢卖鱼师傅🙏）。温馨提示：为过清明的亲爱的鱼默哀👀
加热炒锅，放入油和生姜。等待油沸腾，把昂刺鱼放入炒锅中（听最美的音乐🎵：油霹雳啪啦的声音）
自制调味酱：太阳醋辣椒酱+大葱+盐+苹果醋+辣椒粒+酱油+大蒜…（国家机密📁）
统统放进锅里一起炖啦……
奶思
香菇滑鸡
用料：
5朵鲜香菇
2片姜
2根葱
适量盐
200克鸡肉
1勺生抽
适量鸡精
做法：
香菇洗净切好待用
鸡肉切小块待用
锅内放油，烧热，加鸡肉炒制变色，下香菇姜一起炒，加适量的盐，炒至香菇变软出水变滑，加一勺生抽，翻炒均匀，加少量水煮一会，加鸡精调味。
起锅撒葱花，香菇滑鸡就完成了
C.J的快手茄汁虾仁
懒吗？……懒！
馋吗？……馋！
2分钟教你做简单健康又好吃的茄汁虾仁。
用料：
200g虾仁
一小段胡萝卜
一小撮青豆
3勺番茄酱
少量盐
1勺糖
1勺料酒
做法：
速冻虾仁、青豆解冻，胡萝卜切丁。胡萝卜和青豆水烧开后水灼2分钟，捞出沥干备用。
虾仁解冻后，热锅热油加盐料酒姜片1分钟炒熟，挑出姜片丢掉，盛出备用。
油烧热加番茄酱，中火翻炒1分钟炒到变色，下青豆、胡萝卜丁快速翻炒均匀。
转大火虾仁下锅，加盐、糖翻炒约30秒，搞定。
出锅装盘搞定。
找个合适的角度拍张照☺️
自己动手。
丰衣足食。
End。
跳跳鱼炖豆腐
这个做法是做新鲜的跳跳鱼
一斤新鲜跳跳鱼的简单做法
用料：
1斤新鲜跳跳鱼
适量姜丝
适量葱丝
十粒大蒜
适量料酒
一匙盐
一盒嫩豆腐
做法：
淘宝了一斤活跳跳鱼，顺丰收到，他们长这样——
近照
放到盆里加了三分之一盆的水，滴了几滴醋，走开半个小时。然后加了点淀粉搓洗一下，准备下锅。
葱、姜切丝，剥十颗左右的蒜。锅烧热下葱姜蒜煸香，跳跳鱼直接倒入。如果还有活的赶紧盖上盖，安静了再开盖；没有活的直接煎半分钟。下料酒。烹去酒气，倒入清水，没过鱼身，盖盖煮开，改文火焖炖十五分钟。下豆腐，加约一匙盐，再焖五分钟，完成。
蒜苔炒肉
给夏天带一份清凉，给家人一个健康
用料：
50g猪肉
500g蒜苔
一把干木耳
一小根胡萝卜
适量胡椒粉
适量盐
适量酱油
做法：
把食材准备好，木耳泡开
把蒜苔切成段，胡萝卜成丝，木耳撕成小块，肉成片，葱成段
放葱呛锅，胡椒面，酱油，肉陆续放进
肉变色后，放入蒜苔
蒜苔五分熟后放入木耳，不用把木耳的水晒得太干，
等木耳的水分干的差不多，放入胡萝卜丝
等胡萝卜丝变色，加点味精，可出锅
紫薯茶巾绞
“紫薯茶巾绞”在日本茶道中是必不可少的茶点，也是甜点中最有名的，它是就用裹的手法做出来的。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。
用料：
3只紫薯
适量牛奶
3—5只草莓
一个芒果
适量薄荷叶
做法：
1、紫薯切块，放容器里隔水蒸熟；
2、趁热挤压成泥，边挤压边适当加入纯牛奶；
3、放凉后，用勺挖一块放到事先准备好的正方形保鲜膜上，拎起保鲜膜四个角把紫薯团成球；
4、打开保鲜膜用手掌把紫薯球压扁，把草莓放进去，再次拎起保鲜膜四个角把紫薯团成球，稍微用力按压紧实；
5、高兴的话再滚点椰蓉，我不爱吃椰蓉所以没滚，最后插薄荷叶装饰！

也可以把芒果切块放进去！
老式南瓜饼 软糯香甜 外脆里糯
最近超级馋老式南瓜饼，去糕点店买的实在是不合我的心意，自己琢磨了一下，果然很好吃٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
去皮200克南瓜
200克糯米粉
30克（可自行调整）白砂糖
一袋嘉士利早餐饼干
适量玉米油
适量白芝麻
做法：
南瓜削皮，切成薄片，上锅大火蒸十分钟左右（蒸至软烂即可）
趁热加入白砂糖，捣成泥。
加入200克糯米粉（具体看糯米粉的吸水性，我用的是水象牌糯米粉），用筷子搅成絮状。
撸起袖子，用手揉至无干粉状态，多揉一会儿就好了（我开始还以为水少了，其实多揉一会儿就无干粉了）
揪一小坨，搓成一个小球，稍稍压扁，用两块饼干夹起来。（温柔一点，不然饼干会碎掉）
均匀的滚上一层白芝麻。
锅内倒入玉米油（油量能没过南瓜饼2/3即可）油温六成左右时，转小火，下南瓜饼，30秒左右就翻一次面，翻个四五次就差不多好了（如果夹得太厚可能就得多翻几次，自己判断哈~记得全程小火噢！）
Yeah！简直太好吃辽！不过还是很油的，一次吃个两块就差不多啦~
嘎嘣脆的猫耳朵
最近在家闲的发霉了，get不少做吃的技能。这猫耳朵口感真不错。
用料：
适量水
适量面粉
适量红糖
适量白糖
适量克牛奶
做法：
红糖化水和面，喜欢甜的就多加红糖。
白糖加奶化水和面，揉成光滑面团，醒一会儿。面多少自己看着放。
擀薄片。
叠一起
切片
两层中间抹上蜂蜜水叠一起继续擀。继续擀薄，然后卷起来，一定要卷紧了，保鲜膜包起来放冰箱冷冻起来，为了好切，切薄片每一片都晾开
下油锅炸
下油锅炸，然后放一会儿，口感嘎嘣脆呀。。。
风干梨干
又到了秋梨丰收的季节，这么多的梨放在家里不好储存，烂掉了又很可惜，不如做成梨干。
用料：
若干个梨
做法：
取上好的秋梨，去皮切片。
切片厚度1cm 左右，这样即便晾干了也不会很薄很硬。
去胡。
均匀放到蒸锅里
开锅中火蒸6-8分钟。
开锅蒸6-8分钟
不同的梨蒸完效果不同，我用的是南果梨，白梨，尖把梨。
铺放在面板或者篦子上，每天翻个身。
南果梨和白梨的梨干比较好吃，白梨甘甜肉质细腻南果梨酸甜可口有嚼劲。
尖椒蛋饼
尖椒维生素含量丰富

还含有胡萝卜素

尖椒没有红辣椒的辛辣

只是保留了适当的辣味

这种辣味能够开胃消食、促进血液循环


[爱心]今天给大家推荐“尖椒蛋饼
用料：
1个尖椒
1个鸡蛋
5克盐
5克黑芝麻
做法：
尖椒洗净切丁

将尖椒丁、鸡蛋和盐搅拌均匀
电饼铛调到小火

油热后，将搅匀的蛋液倒入电饼铛中
成型后，翻面

煎熟后，电饼铛颜色变蓝
南瓜发糕（一次发酵无水无油版）
超市的南瓜打折，一次性买了一整个，南瓜饭、南瓜馒头、南瓜豆沙饼都做了个遍，还剩一块，今天就尝试做做南瓜发糕，嫌二发太麻烦时间也太长，就尝试一发，没想到效果特别的好，给大家分享一下吧！
用料：
250克南瓜泥
2个鸡蛋
260-300克普通面粉
3克酵母粉
20克奶粉
做法：
剩下的南瓜
削皮切片，放蒸盘
蒸了20分钟，已经熟透。我南瓜是放有孔的盘里的，蒸出的南瓜水流在下面无孔的盘里了。
称250克直接放一盆里用勺子压碎，稍微有点颗粒不影响口感。就不需要放搅拌机里搅了，我嫌麻烦，还要清洗机器，怎么简单怎么来。如果喜欢吃甜的这里可以加30-50克的白糖，我不太喜欢，所以就没有加，南瓜本来就有甜度。这点看个人喜欢。
加3克酵母（一定要在南瓜泥不太烫的状态加，否则会把酵母烫死）打两个鸡蛋，搅拌均匀。此步骤忘了照相。
加面粉和奶粉，搅拌均匀。
面粉的状态要像泥浆状，浓稠的，也不能太稀。因为每个南瓜品种不同，水分不同，所以会有些差别，前面蒸盘里的南瓜水就有用了，如果面团太干，就加入南瓜水调节干湿程度。如果是在锅里蒸的，就适当加点水或者牛奶都可以。（非常关键的步骤忘记拍照）
适当搅拌均匀就可以了。（就用勺子，没有做面包那么讲究，非要出手套膜什么的。3-5分钟就ok了）倒入6寸蛋糕活模里。油纸，抹油这些我都省掉了。个人觉得这有助面胚涨高高。稍微抹平整，放在一个相对封闭的空间里发酵。比如微波炉，烤箱，蒸箱都可以，旁边放一碗开水。（没有照片😭）
发酵40-50分钟，面团膨胀了1倍到2倍，我这个已经冒出盆了，发酵完成。
按照自己喜欢，随意摆放些干果装饰一下，我这个有点复杂😊
设置100度，35分钟，冷水放入，时间到不要急着取出，闷5分钟，拿出来。美翻了。（蒸锅蒸也是一样的时间）
无水无油无糖健康美味的南瓜发糕完美呈现。
用这个蛋糕小刮刀绕盆刮一圈
用酒杯一顶，很容易就出来了
同样的办法把底盘刮掉
切开看看，非常的蓬松。
来张近照，是不是特别有食欲。老人小孩多吃都特别健康的食物，还如此的方便简单快捷。
喜欢就做起来吧。
美颜一下下
是不是更有食欲了😊
赶紧买南瓜去吧！
自制电饭锅鸡蛋糕
用料：
3勺冒尖面粉
3个鸡蛋
6勺牛奶
适量盐
4勺糖糖
适量油
做法：
准备好面粉，鸡蛋，糖，油，盐，牛奶。在做的过程中，不能沾水，全部擦干哦……
将三个鸡蛋，蛋清分离
蛋清用打蛋器打两下就这样了，为了突出甜，放一点盐，一勺糖
继续打，有点粘稠时，再放一勺糖，继续打
将蛋清打成奶油状，打蛋器上的不会掉下来，这个比较关键
蛋黄里加两勺糖
加三勺冒尖面粉
加6勺牛奶，搅拌好
倒进一半奶油状的蛋清，上下搅拌
搅拌均匀了。一定记得是上下搅拌，不是打圈哦
将搅拌均匀的蛋黄放入剩余一半的奶油状蛋清内，上下搅拌好
搅拌好了
电饭锅按下煮饭键预热一分钟拿出，倒少许油，均匀涂在锅内防止粘锅
倒入搅拌好的，蹲几下锅，把气泡震出来，按下煮饭键，一会自动跳到保温，用毛巾捂住通风口，闷20分钟，再按煮饭键，20分钟后就好了
由于锅里放有油，一倒就出来了，大功告成了
小白菜牛肉粒木耳粥
用料：
1斤小白菜
3克盐
6朵木耳
250克牛肉粒
做法：
首先煮一锅大米粥，不要太浓，凉水泡发木耳，然后把小白菜洗净用开水过一下，然后热锅凉油炒一下小白菜和木耳，少些盐，把煮好的白粥放进白菜里，然后加入炖好的牛肉粒，煮10分钟就好了。
把煮好的白粥放进白菜木耳里，然后加入炖好的牛肉粒，煮10分钟就好了。
简易咖喱土豆鸡肉（浙系）
想吃咖喱，步骤操作简单的。
用料：
2个土豆
2块鸡胸肉
1块咖喱块
1/3个洋葱
半根胡萝卜
20克盐
1勺糖
适量胡椒粉
做法：
准备配菜，洋葱这个是整个的量，实际用量少一点，剩下的准备炒洋葱炒蛋（另一个菜）。配菜建议切小块（薄）时间短一点。
油热后加入土豆和胡萝卜，翻炒，时间稍微久一点，6分熟差不多可以加入鸡肉炒。
加入鸡肉后，看鸡肉熟了，加入盐1勺，适量椒盐。翻炒均匀入味。
加水没过菜，然后加入一块咖喱块（一盒是4块）把咖喱化开，搅匀，水开后盖锅盖约8分钟。
熟了以后，开盖使用大火准备收汁，加适量盐加糖，一直注意搅拌，收汁后，小火加入胡椒粉，轻微搅拌出锅即可。
原盅椰子炖鸡
椰子含有丰富的营养物质，比如维生素B1、维生素E、维生素C等；钾、钙、镁等矿物质也是孕期所需；椰子中的氨基酸有利于胎儿的大脑发育。糖、脂肪、蛋白质等，对于孕妇健康和胎儿的发育也是比较有益的。
用料：
1个椰子
6粒，可不放枸杞
3-5颗红枣
八块(适量放)鸡肉
做法：
椰子开盖，因为我买的是整个椰子，回来用锯子把外壳锯出一个圈，然后用小刀轻轻撬开外壳，椰肉部分用刀划出一个盖子。然后把椰子水倒出来。
鸡肉砍成小块，用开水烫一下
然后放进椰子里面，再放入红枣
把椰子水也倒进去，有多的椰子水可以喝掉
盖上盖子，用保鲜膜把整个椰子包起来，这样不容易走味，也可以固定盖子。


锅内放入水，把椰子放入，慢火炖两个半到三个小时。
最后放入适量的盐(我放小半勺)，可以开吃啦，味道清甜，非常适合夏天喝。
奥田蒸烤一体集成灶丨非油炸，低油脂，更健康薯条
百变的土豆总是吃不厌

把它做成香脆可口的薯条

更是让人吃了停不了口

我们最常见的薯条做法

就是把土豆切成条放进油锅直接炸

然而油炸食品既没有营养又不健康

想不想尝试一些不同的做法呢？


今天隆重给小伙伴们介绍烤箱版薯条

自己在家轻松做，颜值也让人很惊艳

比起油炸的更爽口不油腻

而且也更加营养、实惠、放心



接下来介绍一下具体制作方法

用到的食材也很简单

土豆两个、食用油、黑胡椒、食用盐
用料：
两个土豆
适量食用油
适量黑胡椒
适量食用盐
做法：
土豆去皮，切成相同的土豆条，放入清水中浸泡半个小时，去掉淀粉。
时间到，沥干水放入盆内，倒入油、盐、黑胡椒搅拌均匀。
烤盘放好油纸，将土豆均匀放在烤盘上。放入奥田蒸烤一体集成灶中，选择【风焙烤模式 200度 30分钟】
完成~
上汤娃娃菜
和下厨房学做娃娃菜
灵魂是咸鸭蛋
用料：
1颗娃娃菜
1个咸鸭蛋
1个皮蛋
半根火腿肠
葱
鸡精
白胡椒
做法：
火腿肠切条
咸鸭蛋和皮蛋切小块
一颗细葱切几小段
一颗娃娃菜
少量油  小火
葱火腿肠咸鸭蛋皮蛋

翻炒三分钟
倒入开水
开锅后放入娃娃菜
再煮几分钟
临出锅时放白胡椒粉鸡精调味
没放盐
里面有咸鸭蛋
非常好喝
非常鲜亮
不用油炸的香脆烤鸡翅
嫩滑多汁而且非油炸！
用料：
20个鸡翅
适量，约50克面包糠
1个鸡蛋
腌料如下：
2勺（汤匙）料酒
2勺（汤匙）生抽
1勺（汤匙）豆瓣酱
1勺（汤匙）蚝油
随意孜然粉
随意辣椒粉
随意白胡椒粉
5-6滴麻油
随意芝麻
做法：
首先，把鸡翅放在保鲜里，然后将腌料混合好，倒入保鲜袋。腌制2小时或腌一晚上会更入味。
打散鸡蛋，打成鸡蛋液。然后用筷子夹鸡翅去蛋液后放去装有面包糠的碟子里。均匀撒上面包糠，用筷子或者小勺子轻轻按压，让蛋液沾上面包糠。
烤箱预热180度，放中层，约20分钟。最后5分钟调高温度至220度，为了面包糠上色更明显。
简单快手黑胡椒酱
这个黑胡椒酱成品偏辣，不能吃辣的朋友慎试
用料：
12克黑胡椒
半个洋葱
两瓣大蒜
10克蚝油
少许盐
250克水
少许生抽（调味）
少许老抽（调色）
适量黄油（或植物油）
做法：
洋葱半个，两瓣蒜切丁
10克黑胡椒打成粉
洋葱，蒜，黑胡椒放入料理机加250克水打成酱
锅里熬制的图忘拍了💦取不粘锅放少许黄油（植物油也可以，只是没有黄油的奶香味），倒入打好的酱小火熬煮，期间加入老抽调色，一点点的加，直到你满意的颜色，再加适量蚝油（我加了一调羹），生抽（我加了两调羹🥄）然后混合均匀，尝尝咸淡，再根据个人口味加入适量盐调味，直到适合自己的程度，然后一点点慢慢加入淀粉水勾芡，直到自己满意的浓稠度即可。
成品图👆。这个是一半的量，另一半浇了两份牛排🥩。所以这个出来浇三四份牛排不是问题。
客家麦豆腊味焖饭
每年的冬天，这是我们客家人喜欢吃的美味佳肴。每次做我都会吃上两大碗😋😋😋
用料：
适量麦豆、腊肉、腊肠、虾米
适量大蒜、芹菜
根据自己所需要的分量大米（喜欢的也可以少于糯米混合大米一起煲）
一小茶匙盐
适量酱油
做法：
首先把麦豆、腊肉、腊肠、  虾仁、芹菜、大蒜洗干净，腊肉、腊肠切片备用，芹菜、大蒜根部切碎一起放碟子，大蒜叶分开放。
然后把腊肉、腊肠放入锅内炒至出油（锅内无需再放油，本身腊肉腊肠就有油），锅内炒出的油留着等下备用。

把锅内炒出的油放入芹菜大蒜根部翻炒片刻，再加入大蒜叶炒至熟留着饭煲好后备用。（也可以等饭煲好后再炒芹菜大蒜）
大米洗干净之后，放适量水，放入麦豆，然后放一小茶匙盐，把刚炒好的腊肉腊肠放在麦豆上面。
把煮好的麦豆饭，在电饭锅里用勺子捞一下，然后盛出放入锅里翻炒均匀，加入刚刚炒好的芹菜大蒜，试试味道，再加入适量的酱油调味，香喷喷的麦豆腊味焖饭出炉啦！操作起来不复杂既美味😋
手抓羊肉
这道手抓羊肉只需 姜片、花椒、食盐，简单易学，味道鲜美，感兴趣的你可以尝试一下。
用料：
1000克羊肉
20粒花椒
（适量）克盐
3片生姜
做法：
选20斤左右的绵羊，肋条肉2斤，放在清水中泡2小时左右（去膻味），中间换两三次水。
冷水下锅（一定用冷水），大火开锅后用勺子将沫撇净（大火容易将沫顶出）。炖羊肉选用铁锅（铁锅炖羊肉味道香）
耐心的将沫撇净，煮出的肉才干净，好吃、好看。
生姜三片，花椒20粒左右（花椒放的多 煮出的肉颜色发黑）
盖上锅盖10秒左右，掀锅盖 紧接着在盖上锅盖（跑一下味道），调中火煮50分钟左右，放入适量食盐（注意观察锅中的水量）。煮肉期间建议打开油烟机，不然满屋的肉味。
放入盐后10分钟关火，焖20分钟就可以出锅了。
在兰州，吃手抓羊肉只需就着蒜瓣和椒盐，最后欢迎大家来金城兰州观光旅游，中国西北游 相约在兰州。
正宗美式煎牛排
自己在家也能做出正宗的美式煎牛排，快来试试吧。
用料：
1块牛排
1汤匙罗勒碎
1汤匙百里香碎
1汤匙盐
1汤匙黑胡椒
1个柠檬
少量黄油
做法：
将1汤匙的百里香(Thyme)，1汤匙的罗勒叶(Oregano)，1汤匙黑胡椒末和1汤匙的盐混合均匀。（注：汤匙这里是指tablespoon，15ml，这里我们准备的是腌制两块牛排的腌料）。
那一个柠檬，用细擦板把柠檬外层的皮擦下来待用。
柠檬皮大概也需要一汤匙的量，然后将柠檬皮和刚才的百里香、罗勒、盐混合均匀。
将刚才所混合的调料均匀的抹在牛排上，反复按摩入味，大概腌制15分钟左右就可以了。
锅烧热，用一块黄油先把锅底擦一擦，转中火。在油达到大概六成热的时候，放入腌制好的牛排。牛排入锅之后先不要翻动它，这一面先煎1分钟。
翻面再煎40秒，这样最后吃的时候牛排里就是没有血水的状态。如果想吃更嫩的，就酌情减少煎的时间。
开大火，每面煎四十秒左右，这样牛排外面会焦焦的，有一种酥脆的口感。
煎完以后不要马上吃，要让牛排稍微休息一会儿，等下再吃的时候就会更加鲜嫩多汁啦。
上桌开动啦！
杜坎减肥菜 超嫩家常烤鸡胸
杜坎减肥法速效期可以吃的菜，虽然无油无淀粉无糖高蛋白，但是方便美味还很便宜
用料：
少许现磨胡椒粉
少许欧芹末
250克鸡胸肉
1汤勺欣和六月香黄豆酱
1汤勺剁椒
做法：
生鸡胸肉吸干水分后切小丁
加入1汤匙黄豆酱1汤匙剁椒和少许剁椒汤搅拌均匀
放入冰箱保鲜内冷藏一晚
鸡肉包锡纸，烤箱230度预热后放入烤制15-18分钟
烤完撒上黑胡椒和欧芹即可
花菜百香果柠檬鸡爪
这个题目稍显赘述了，可是怎么办？花菜是今天我要隆重推出的主角，百香果柠檬鸡爪又是这道菜的灵魂，只好这样啦🤭
       超喜欢柠檬鸡爪，可是每次享用后回味总稍显腻，一次试做放了些有机花菜，竟感觉与柠檬鸡爪是如此的搭，辣爽过后，夹几根酸爽可口的花菜竟是超级惬意，想着得记录一下，终得机会。
用料：
2斤鸡爪
2个柠檬
4个百香果
适量有机花菜
适量小米辣
适量蒜
适量生抽
适量陈醋
适量白砂糖
少许盐
做法：
先介绍今天主角——有机花菜洗净切成合适大小，入锅焯水2分钟，花菜梗变淡绿就可以啦。
捞出放纯净水中拔凉待用。
鸡爪剪掉指甲洗净。
凉水入锅，加姜片、适量料酒，水开再煮10分钟，有的方子用5分钟，我试了一次，有点难咬，个人认为这个时间刚好，有喜欢更脆点的可以适当缩短时间。
捞出鸡爪入纯净水拔凉，这样口感会发脆劲道。
接下来就是脱骨了，手上黏糊糊没法拍照，上个骨棒图吧😹，脱骨方法下厨房里有很多，自己搜一下吧，当然，不脱骨剁几刀把鸡爪分解下也可以。脱骨的吃起来更爽啦。
柠檬两个，用盐搓洗干净，一个切片去籽（不去籽发苦），一个挤汁，备用。小米辣切圈，蒜切片。
柠檬、小米辣、蒜片、柠檬汁、百香果，加入生抽、陈醋、白糖（配比2：2：1），盐少许，拌匀。
再加入鸡爪、花菜，搅拌均匀。
放保鲜盒冷藏6小时后享用，这味道吃过才懂🤤
草莓圣诞老人
圣诞节，做个小零食哄娃开心
用料：
5个草莓
1根香蕉
50克冰糖
50克水
少许黑芝麻
做法：
准备材料
切开
组装一起
冰糖
小火熬至大气泡
蘸糖
超级喜欢
❗️❗️味好美日式寿喜锅之～#番茄肥牛乌冬面#
朝阳升起的周末，温暖舒适。早早起来给我爱的人和爱我的人准备早餐🥣，在这寒意初见的初冬，来一碗热腾腾的日式乌冬面太满足了。
用料：
1包乌冬面
1个西红柿
50克肥牛
15克洋葱
5瓣大蒜瓣
20个花甲
1把金针菇
30克味好美日式寿喜锅风味锅物底料
少许料酒
少许香油
做法：
准备好所需食材，洋葱切丝，大蒜切末，番茄切细丁。
准备味好美寿喜锅风味锅物底料，乌冬面，花甲焯水备用。
肥牛焯水，放一丢丢料酒去腥，捞出冲洗干净备用。
锅热放少许食用油，依次放洋葱，大蒜和番茄丁，炒香。
锅中加适量清水，大火烧开。
开锅后加入金针菇，盖上盖子焖煮5分钟。
加入味好美寿喜锅风味锅物底料，翻拌均匀。
加入花甲和肥牛，盖上盖子，中火煮开。
最后加入乌冬面，中火煮开，翻拌均匀，加入适量香油调味。
每一口都超满足的日式番茄🍅肥牛乌冬面就做好了。
宝贝很喜欢吃！开心！
每一口都是如此诱人！还等什么，快快行动吧。
小黄姑娘的揽锅菜
话说 揽锅菜是鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。
第一次写这个 有不详细的地方欢迎来问~
但是
首先 要有人看到它_(:з」∠)_
用料：
二两半肉
半斤豆腐
一斤冬瓜
四个红尖椒
二两干粉条
适量（以下都是）花椒
八角
桂皮
三萘
丁香
茴香（大）
葱姜蒜酱油按个人口味
盐
做法：
先用热水把粉条泡上
把肉切片 不放油 火不要太大 跟葱姜蒜一起炒一下 把水分炒干 炒出香味
添水 加入香料们和酱油 大火 1炖6分钟左右 最多20分钟就够了
把冬瓜和豆腐切好备用
炖差不多就可以放冬瓜和豆腐了 粉条要在它俩之后放
所有菜都放完后 关到小火 闷五分钟就可以出锅啦~~【时间长短按自己喜欢的口感来】
微波炉奥尔良烤翅🍖🍖🍖
第一次只做了半斤有六个 很成功🤘🤘
用料：
6个翅中
18gcook100奥尔良腌料
18g水
做法：
冷水解冻会比直接放着解冻快一些
某宝买的奥尔良腌料
用刀把鸡翅两面都划几刀口子 加入腌料和少量水 因为解冻好的鸡翅本来就含了部分水 一定要把每个鸡翅都抹上腌料 特别是划开的口子里 以更好入味 盖上保鲜膜放入冷藏室腌制14小时
烤之前事先半小时拿出冷藏室放置 半小时后放进微波炉调到烧烤档 正反两面各5-7分钟 但是最好到4分钟的时候看看 因为各家微波炉功率不同 免得烤糊...
烤好啦 其中一个已经被咬了一口🙊🙊
素三鲜包子（好吃不怕胖）
这款包子的陷我认为真的很好吃而且也很健康，所以今天写出来推给大家，希望大家忙碌之余可以好好吃饭，健康生活~~
用料：
#包子馅部分
4只鸡蛋
4根豇豆
半根胡萝卜
4只比较大的新鲜香菇
一勺自制蒜蓉辣椒酱
少许盐
三勺生抽
#以下是包子皮的部分
400克面粉
20克（不用也可以）玉米粉
5克酵母
做法：
面粉和玉米粉中加入酵母搅拌均匀
面粉揉成团，盖一块湿纱布等待常温发酵40分钟左右，期间可以着手准备包子馅。
发酵好的面团，松软松软滴白胖砸
胡萝卜和香菇切丁
豇豆切丁
鸡蛋摊薄饼
鸡蛋切丁
将食材放在锅中，加入少量玉米油、食盐、生抽、辣椒酱炒一下，8分熟即可，每个人的咸淡是不一样的，可以制作过程中尝一下味道自己控制。
面粉擀皮，昨天晚上做的时候10点啦，大家等着吃，我就随便擀擀差不多裹起来大家吃了得了，实在有点丑哈哈哈
我的小蒸锅只能四个一蒸，所以蒸出来一次还不够分的~
发酵好的面皮很容易蒸熟，我大概每次上锅5分钟左右就出锅了，这个大家根据自己的包子皮的厚度和发酵的情况自己感觉哈，我的包子比较小，上面的食材一共做了有32只。
这里的感受就是烫手，为了早点拍完睡觉手被烫红哈哈哈
好吃，吧唧吧唧
花旗参炖乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
6粒红枣
10克杞子
适量花旗参
做法：
将乌鸡洗干净，再用沸水烫一下血水，倒出水。
要多少碗汤然后用碗量好倒入炖盅，隔水炖不会干，所以一定要量好量喔，
这个很甘甜喔。要隔油
不喜欢吃湯渣的就只喝湯就好了。
鲜香美味，各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭
八珍豆腐是一道色香味俱全的天津特色菜。山珍海味齐聚一盘，豆腐外脆里嫩，八珍鲜美可口，食材丰富，又喜庆又好吃！这次正好用上金龙鱼百年津沽小站稻做这道“八珍豆腐盖浇饭”分享给你。


将豆腐轻轻地划成一块一块的下锅，将其煎成脆皮豆腐，再把事先准备好的八种不同的原料下锅，这样制作而成的菜品令人惊艳。八珍”的说法不一，大厨们会选用蹄筋、刺参、干贝、虾仁、鸡丁、鱿鱼卷、玉兰片、香菇等高档原料。


可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受限制，八珍略有不同，你可根据个人口味添加。明天我们就自己动手来试试这道简易版的八珍豆腐盖饭吧！
用料：
300克豆腐
30克牛蹄筋
30克鸡胸肉
20克虾仁
1/3根胡萝卜
3朵鲜香菇
10克木耳
20克青豆
15毫升生抽
10克蚝油
5克白糖
适量葱姜蒜
少许水淀粉
适量金龙鱼百年津沽小站稻
做法：
香菇切片，胡萝卜去皮切片。
熟牛蹄筋切丁，鸡胸肉切片，大虾去壳取虾仁。
锅中水开，放入虾仁、牛蹄筋、香菇、胡萝卜、木耳、青豆焯水2分钟。
捞出焯水后的食材待用。
豆腐切成大概4厘米大小
5厘米厚的方片，如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。
平底不粘锅中油烧至七成热，将豆腐煎至两面金黄盛出待用。
锅中适量油烧至六成热，爆香葱姜蒜，倒入鸡胸肉快速翻炒至肉片变色盛出。
锅中加入豆腐和焯水后的所有食材，翻炒均匀。
倒入适量水没过食材。
调入生抽15毫升、蚝油10克和白糖5克。
大火烧开后，转中小火焖煮15分钟。
最后可以用水淀粉勾一个薄芡。
电饭锅中倒入适量金龙鱼百年津沽小站稻，煮熟后装入适量米饭在小碗中，将米饭碗倒扣在盘中。（小站稻的种植始于宋辽时期，成名于“小站练兵”，曾是华北人民米类主食主要来源，已有百余年历史。金龙鱼百年津沽小站稻更是国家地理标志保护产品，获得小站稻商标授权，通过精选当地品种，科学种植和加工，金龙鱼百年津沽小站稻的米粒清秀纤长，成饭香气宜人，弹润可口，回味甘甜，为您重现记忆中的小站稻香！）
盘中放上适量八珍豆腐。
米饭上再浇上锅中的汤汁，美味又下饭，赶快享用吧！
来试试这道简易版的八珍豆腐盖饭吧！
戲食記--春意闌珊
昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒，
试问卷帘人，却道海棠依旧。
知否，知否，应是绿肥红瘦
用料：
100克薺菜
100克南豆腐
十朵香菇
一根胡蘿（小）
一勺澱粉
做法：
香菇泡發切丁，胡蘿蔔切片壓花，豆腐、薺菜切丁。
清水入鍋煮沸，下食材微滾勾芡，佐胡椒，井鹽。
苹果脆片
属于苹果的味道，猫和我都想了解。烘干后的苹果片可以明显看出已经脱水，但捏上去可能仍软软的，从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。如果苹果片冷却后还是软的，说明水分没有完全烘干，需要放入烤箱继续烘干哦。
用料：
2个苹果
做法：
准备材料
苹果洗净切片，越薄越好，可以一整只切大圆片，也可以对半切开后再切片
铺入烤盘，可以铺满一点，考完后会缩小
送入烤箱，先180度15分钟，再100度90分钟，直至苹果片水分完全被低温烤干
铛啷啷~
完美~
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宝宝辅食牛排时蔬炒饭➕三文鱼骨豆腐汤
今日份辅食谱子来啦 牛排时蔬炒饭➕三文鱼骨豆腐汤 适合十个月以上的宝宝
用料：
牛排时蔬炒饭
1块小牛排
1棵生菜芯
1段黄瓜
适量胡萝卜
2个口蘑
适量藜麦米
适量胚芽粥米
适量有机小米
三文鱼骨豆腐汤
适量三文鱼骨
1块豆腐
做法：
食材准备如我上图
口蘑焯水后剁碎 黄瓜1小段 去皮 剁碎 胡萝卜焯水 剁碎 牛排剁成肉泥
藜麦米➕胚芽粥米➕有机小米 混合在一起 加入适量牛油果油 蒸熟
锅内刷一层紫苏油
加入小牛排翻炒熟
加入口蘑 胡萝卜 黄瓜碎 炒至食材变软
加入蒸好的杂粮米饭 炒熟 
临出锅加入生菜碎 
加入适量宝宝盐 出锅 小宝宝省略这一步
三文鱼骨洗净 豆腐切小块 焯水 焯水后捞出备用
三文鱼骨入不粘锅 双面煎至金黄
加入适量清水 煮至开锅 撇去浮沫
加入豆腐块 炖上半小时左右鱼汤发白出锅即可 不需要调味 很鲜美了 我们家都爱喝 所以每次都一大锅[坏笑]
葡萄果酱
酸甜可口^ _ ^
用料：
500g夏黑葡萄
适量冰糖
半个柠檬
做法：
葡萄去皮去籽，放在一边待用
葡萄皮放入锅中，加入适量清水，煮沸。待水变成紫色，葡萄皮褪色时捞出葡萄皮。
这一步能够使葡萄酱颜色更浓郁，捞出来的葡萄皮继续挤干水分。
之前煮葡萄皮的水变色了，然后加入去皮去籽的葡萄肉，大火煮沸。然后转中火（快速蒸发一些水分）之后转小火，慢慢熬煮。这时候加入冰糖一起熬。
最神奇的一步，在汤汁变浓稠之前加入半个柠檬挤出来的汁，然后味道就会非常美妙。一直小火慢慢熬，直到变成上图，汤汁收的差不多的时候最好一直搅拌，防止沾锅。这样就完成啦，萌萌哒～～
健身后日常生活记录
Keep Moving
是吃货也是高喊减肥的胖纸
0206 开始健身后日常生活记录
0404 复活节假期回国两个礼拜
本命年 不能再跑偏啦
用料：
三餐健康饮食
健身房一小半时
零食是魔鬼！
做法：
蔬菜水果
少油少淀粉
尽量原理各种高热量
红糖圆子
用料：
100克淀粉
40克红糖
克水
做法：
1
2
3
4
5
6
7
懒人系列--凉拌火腿黄瓜
用料：
适量生辣椒
适量凉拌汁
一根孜然味火腿
一个黄瓜
一小把香菜（芫荽）
适量蒜
做法：
黄瓜洗净，用刀背轻拍黄瓜几下，切段备用。
将火腿切成条状，和黄瓜一起放入碗里，加入两小勺盐腌一下，把腌出的水倒掉。
碗里加入适量的凉拌汁、蒜末、香菜、辣椒，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10-20分钟即可。
四川泡菜
这道泡菜是我最喜欢吃的菜
用料：
1把花椒
100克老姜
60克盐
2根萝卜（红，白萝卜）
1000ml直饮水煮开
50克（自己喜欢辣的可以加）小米椒
2瓣蒜
200克南姜
5克高度酒
600克大菜（芥菜）
做法：
大菜萝卜辣椒 洗净凉干2天
辣椒去蒂不要弄破辣椒
花椒水盐调好，所有食材放到瓶子。
最后加了一勺高度酒，就可以了，等了2个星期就可以开吃了。
葡式蛋挞
用料：
200克普通面粉
30克黄油
一大勺糖
1/8小勺盐
100克水
125克(裹入用)玛琪琳
180克动物性淡奶油
140克牛奶
60克细砂糖
4个蛋黄
10克低筋面粉
做法：
将蛋挞皮原料中除玛琪琳外，和成面团盖保鲜膜松弛20分钟。擀成比片状玛琪琳（将玛琪琳擀成薄片）长3倍宽稍高的面片
将片状玛琪琳放在面片的中间，左右对折后包好，捏紧两边，擀成厚度约
3CM的面片，3折
之后重复3次，最后一次将擀成薄片的面片4折，擀成
3CM的面片
沿一边卷起，卷好后放置冰箱冷冻15分钟，用刀切成厚度约1CM的小面卷
两面沾面粉后放入蛋挞模内，用大拇指转圈捏成略高于蛋挞模的形状，松弛20分钟
加入蛋挞水预热烤箱220度后放置烤箱中层烤制25分钟
牛奶+细砂糖加热至糖化后加入淡奶油拌均，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后过筛即可
粤式双冬羊肉煲
用料：
克羊肉
片姜
瓣蒜
大葱
冬菇
腐竹
腐乳
柱侯酱
冰糖
料酒
荸荠
陈皮
做法：
1. 羊腿肉切块后，加入姜片焯水去除血水、捞出待用。
2. 热砂锅、下油，加入大葱、姜、蒜爆香，加入羊腿肉炒至上色后，再加入冬笋、荸荠。
3. 加入腐乳、柱候酱翻炒均匀，加水没过所有食材，加入陈皮，冰糖，盖上锅盖大火煮至冒滚泡。
4. 开盖加入冬菇、腐竹，小火煮30分钟，再焖15分钟。
5. 稍微收汁后即可盛盘，放上香菜点缀。（香菜没有可以用葱花或者蒜叶代替）
只为记录各种甜的咸的小动物面包
写这个菜谱只是为了记录之前自己做过的各种面包，方便自己记忆
用料：
300克高筋面粉
30克黄油
150克牛奶
1个鸡蛋
3克盐
5克酵母粉
另加椰蓉馅(12个）
60克椰蓉
35克黄油
35克，剩下刷面鸡蛋
30克糖
15克牛奶
做法：
这个配方大约能做十二个面包，牛奶加糖加热40-45度左右加酵母醒三到四分钟，鸡蛋和盐直接放在面粉里，一起揉出膜，每种面粉吸水性不一样，从150克开始增减，实际牛奶换成水也是一样的
第二步出膜之后再加微微软化过的黄油，揉成团加保鲜膜，盆里涂抹一阵油防粘烤箱开发酵零度四十到五十分钟，根据冬夏实际温度来，至二倍或2.5倍大
倒出面团，分成六到八团盖上保鲜膜醒发十五分钟
包上需要的馅料，二次醒发，烤箱发酵二十度加一盆热开水，无需加保鲜膜，大约半小时左右，按冬夏温度来
这款小兔子面包一耳朵1⃣️定要长才好看
二次发酵好可以刷蛋液了，其实可刷可不刷，刷过之后更亮，但刷了之后表面会硬一些，如果表面放芝麻或其他装饰就要刷的
刷时预热烤箱一百八十度五分钟，刷完上下火180度十五分钟出炉
椰蓉馅成团就行无需加热
黑椒土豆肥牛饭
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
400g肥牛片
150g土豆
150g胡萝卜
100g洋葱
1g黑胡椒碎
50g无盐黄油
10g老抽
7g盐
10g糖
200g水
做法：
黄油放入锅中融化，放入洋葱，炒出香味，放入肥牛卷煸炒至变色。
倒入土豆块、胡萝卜块，黑胡椒碎，老抽，盐。翻炒均匀。
倒入水，转小火，加上盖子焖煮15分钟。
土豆成熟以后，倒入适量的米饭，拌匀就可以吃啦。
包菜炒粉丝
红薯粉是用红薯制作的一种食品，灰色细长条状，晶莹剔透，有粗细之分。
红薯中含有多种人体需要的营养物质，维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。

根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，红薯是理想的减肥食品。
它的含热量非常低，比一般米饭低得多，
红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。
它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
用料：
红薯粉、包菜
五花肉、酱油
油、盐
葱姜蒜、鸡精
做法：
粉丝泡熟，用手指直接能掐断，包菜切细丝。
五花肉切小片，葱姜蒜按图切好。
热锅少油，放入五花肉煸香，下葱姜蒜继续煸香。
五花肉里淋酱油继续翻炒。
随后下包菜丝混合均匀，翻炒到半熟。
下粉丝，入少许的水，再加盐、鸡精
混合至水干即可。
添饭开吃吧
鲜虾番茄意面
减脂期如果玉米红薯吃烦了，怎么办？也是可以吃意面的哦，选择全麦意面，掌握好用量，一周不超过两次，就完全没有问题。
用料：
50g全麦意面
8只虾
1个西红柿
2瓣蒜
10g番茄酱
1个口蘑
少量盐
黑胡椒
做法：
锅内加水加盐，意面煮熟
番茄切小块，蒜切片，口蘑切片
平底锅加少量橄榄油，加蒜炒香，加入番茄翻炒，加一点番茄酱，加入虾，翻炒；加入口蘑，炒熟
倒入煮熟的意面，加入适量盐和黑胡椒，盛出。
菠萝咕噜肉
时间：约30-35分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
250g猪里脊肉
120g菠萝汁
1个青、红彩椒
#腌肉料
3g盐
7g料酒
3g黑胡椒粉
1个鸡蛋
60g红薯淀粉
#调味汁
25g糖
10g白醋
2g玉米淀粉
30g番茄酱
20ml清水
做法：
把里脊肉切成两三厘米的块，放入盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟。
往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋，加60g淀粉，搅拌，使肉片粘上糊，没有多余的蛋液。
取一个碗，放入糖、2g淀粉、白醋、清水、番茄酱，用勺子搅拌均匀，备用。
锅内倒油，油热后，将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，捞出控油，油温升高一些后复炸一次，捞出控油备用。
锅内留底油，倒入菠萝、彩椒，调味汁，小火翻炒产生小泡后倒入炸肉，大火迅速翻炒使之均匀的沾上酱汁。
花生黑芝麻糖
用料：
200g黑芝麻
200g花生
260g白糖
做法：
糖放进干净的不粘锅中，加热熬化。至全部融化，关火，发如花生和黑芝麻拌匀，倒出到菜板上，菜板上铺一层油纸，用擀面杖擀平，切成小块，晾凉即可。
排骨玉米胡萝卜汤
这是我首次做的排骨玉米胡萝卜汤，比较好吃，先把排骨和玉米胡萝卜放在高压锅然后放上料酒，盐，鸡精，就欧克。
用料：
800克排骨
3根玉米
500克胡萝卜
做法：
把这些先切好，然后把排骨胡萝卜玉米放在高压锅里
在高压锅压半个小时
素炒莲藕丝
用料：
节藕
克油
勺醋
勺生抽
葱
料酒
香油
做法：
莲藕切片切丝，放入油锅中翻炒均匀，加入米醋，料酒和酱油，米醋和料酒只是调味不可多加且两者份量应该相同
葱切丝放入锅中和莲藕丝一起翻炒均匀，最后加入香油就大功告成了
蒸小黄鱼
用料：
若干小黄鱼
做法：
小黄鱼洗干净去水放入碗中，倒入料酒2勺、酱油1勺、盐1勺、大蒜丝、生姜丝少许，蒸锅中放水煮开后放入小黄鱼，煮10分钟，鱼肉夹起来一块块即可。