xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜苗炒肉
用料：
蒜苗
肉
豆瓣酱、料酒
鸡精、生抽、盐
葱、姜、蒜
做法：
肉切片、蒜苗切成段备用
肉切厚了的话可以先用开水焯一下
热油，倒入肉片，生抽少许翻炒，变色后盛起来
热油，放入葱姜蒜，爆香后倒入蒜苗，翻炒七八成熟时放入肉片，加豆瓣酱、鸡精、盐，翻炒
起锅前加入少许料酒即可
汆豆腐菜
衣衫要撞色，菜品照样可撞色，撞出美味，撞出味蕾——清爽可口。
用料：
盐
豆腐菜
枸杞少许
味精少许
湿淀粉
调和油少许
做法：
锅置火上加水适量烧开，滴入几滴调和油，还有少许盐（如此汆出的青菜会更加碧绿），再放入洗净的豆腐菜如水汆一下，捞出入盘。
再将锅置火上，加入少许清水烧开，放入少许枸杞，煮片刻，加入盐适量，味精少许，倒入湿淀粉勾芡，将其淋在盘中的豆腐菜上即可。
韩国泡菜炒辣年糕（年糕的做法）
在超市买过年糕，感觉不太新鲜，而且口感也不大好~~加上各种添加剂…哎~~想好吃又健康，还是得靠自己勤劳的双手啊 (*≧▽≦)
用料：
年糕
100克粘米粉
50克糯米粉
140克（水的用量要根据粉的吸水性而定）水
若干韩国泡菜
若干猪肉
2瓣蒜米
3片生姜
做法：
将糯米粉和粘米粉混合起来~
将水一点点的加入搅拌，形成面团~~
静置几分钟以后分成若干小份，方便等下搓成条(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
将面团搓成细条，放入蒸锅蒸15分钟~~~
将蒸好的年糕条放入冷水中，使得年糕更有韧性(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
处理好年糕，切成想要的形状，然后起锅准备炒泡菜~~~这时年糕可以泡在水里，以防粘连
油烧热，放入猪肉煸炒~~
猪肉变色了就放入姜蒜一同炒
猪肉有些焦黄了就放入辣白菜继续煸炒
加水，再放年糕一起焖煮(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
焖煮五分钟以后，起锅前撒上葱花~~~美美哒(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
马铃薯炒牛肉丝
记录一下。奶奶教的，我按自己的方式改良了。从小在家就吃马铃薯炒肉丝，但是以前不爱吃牛肉，到了南美发现牛肉也很好吃啊。
很奇怪只有说这个菜名的时候我才会用“马铃薯”，其他时候都说土豆哈哈哈。
用料：
1个土豆
看想吃多少牛肉
1瓣蒜
适量干辣椒
盐
米醋
黑胡椒
蚝油
酱油
橄榄油
做法：
土豆切细丝，泡水。
牛肉我一般买牛肩肉，炒出来嫩。切丝，用橄榄油、盐、酱油、黑胡椒腌制15分钟左右（时间短点也没事）。
锅里倒适量油，爆香蒜和辣椒。倒土豆丝，中火翻炒，倒点水滋一下，加酱油、盐、醋调味，炒熟出锅（我喜欢吃特别软的土豆，炒很久）。
锅里再倒一点油，下牛肉丝，加米醋和蚝油，中火翻炒到变色即可，千万别炒太久了，大概二十秒就差不多了，牛肉丝很容易熟。
牛肉丝变色后，将土豆倒进锅里一起翻炒几下即可出锅。配白米饭。
啤酒麻辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
一瓶啤酒
1根大葱
适量花椒
5瓣蒜
8片姜
适量白糖
适量盐
少许芹菜
6个干辣椒
做法：
小龙虾去头，掐肠，刷干净，沥干备用

所有配料洗好，切好备用
锅里热油，依次放入姜片，大蒜，花椒，干辣椒炒香
放龙虾翻炒，等到龙虾颜色变红以后，倒入事先准备好的啤酒，盖过龙虾即可
龙虾煮沸，汤汁变少，就可以放芹菜叶添香味，放少许糖提鲜即可起锅

就这样，一份鲜香麻辣的啤酒小龙虾就做好了，味道绝对的赞，记得趁热吃啊
红烧小黄鱼
用料：
1条小黄鱼
6片姜
2根葱
6瓣蒜
适量糖
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量生抽
做法：
小黄鱼解冻，鱼肚剪开，把内脏去除干净。
葱姜蒜准备好。
处理好的小黄鱼，表面和剪开的鱼肚均码一层薄盐，鱼肚里塞2片姜，腌制10分钟左右。
锅中油适量，烧热，中小火，小黄鱼用厨房纸擦干，下锅，不要动，15秒到半分钟左右，翻面，煎至两面金黄。
下葱姜蒜，加生抽老抽料酒，适量盐糖，加水没过鱼，中火15分钟。
大火收汁，装盘，撒上葱花即可。
八寸戚风蛋糕 椰蓉戚风 附赠烘焙操作技巧
春天来啦，万物复苏啦，大家勤快起来吧

戚风，我最喜欢的蛋糕，少油少糖益健康，用的一个八寸的中空烟囱模，烤八寸蛋糕烤出来高高耸立的，很漂亮。

开始干活儿
用料：
5个蛋白
5个蛋黄
70克牛奶
65克（蛋黄20g、蛋白45g）细砂糖
90克低筋面粉
45克玉米油
3滴白醋
10克椰蓉
做法：
先教大家一个分离鸡蛋的好方法，试了多种发法只有这个最简便快捷！
称好材料，擦干所有的容器，保证无水无油，分离好蛋黄和蛋清
蛋黄里加入白糖，用蛋抽搅拌均匀至无白糖颗粒
再加入油，搅拌顺滑
加入牛奶搅拌均匀
筛入低粉，用蛋抽Z字形搅拌，切不可画圈搅拌！
搅拌好的蛋糊放置一边等待
加入两滴白醋。同时把烤箱开始预热至160度
高速搅拌至细密的泡泡时，加入剩下三分之一的白糖
搅拌成有纹理的状态时，加入剩下的二分之一的白糖
搅拌至有丰富的纹理的时候，加入最后剩下的所有白糖，并改成中速搅拌
搅拌至有直的小角就可以了
加入椰蓉，用蛋抽Z字形搅拌均匀，如果做原味的戚风，可以忽略这一步。
先舀出三分之一的蛋白混入蛋黄糊，一定用翻拌的方法，防止消泡
翻拌均匀后倒入模具内，放入预热好的烤箱中下层，160度烤30分钟（根据各家的烤箱脾气而定）
出炉后在20cm的高度振到桌子上两下，再倒翻过来振两下，倒扣放晾再脱模就OK啦
成品就是这样啦，椰香味十足！
完美！
组织松软饱满
葱爆辣白菜五花肉
我是有多爱吃五花肉啊？居家必备食材之有啥做啥。必须是快手菜！
用料：
吃多少就买多少呗五花肉
至少要一颗大葱的葱白吧葱白
爱吃就多放点韩式辣白菜
适量盐
适量鲜味酱油
适量油
少许蘑菇精
少许料酒
做法：
五花肉下入烧热的油锅中，煸干水汽，下料酒适量，偏一下锅，让火窜上来直接烧烧肉，会很香。不过一定要注意安全哦！
事先斜刀切好的葱白、韩式辣白菜一起下锅，猛火快炒，因为辣白菜是咸的，稍微放点盐和酱油就好。
最后放点蘑菇精提提味儿。
【乐氏私房】塔吉锅凉拌茄子
塔吉锅做茄子不用一滴油，非常好吃
用料：
塔吉锅
茄子
葱
蒜
生抽
老抽
辣椒粉
菜籽油
香油
香菜
醋
做法：
把茄子切成条，不用加油，放入塔吉锅。
加入一点水，盖盖子，大火直至塔吉锅锅盖边缘一圈水，关至小火，继续焖。中间可以翻一下茄子，水放少可以再加，但一定小心量，直到茄子焖到全熟。
焖茄子过程中，切一些葱末，蒜泥，与辣椒粉一同放入碗中。用锅热油到7-8成熟后，倒入碗里，会闻到香味。
倒入生抽，醋，口味自拟，一点老抽上色，一些香油提香，如愿意可放入一些白糖提鲜，搅拌。
茄子熟后，拿出过凉水
最后把茄子放入调料碗，拌匀，如有香菜，撒些香菜即可。
紫甘蓝炒土豆
纯粹是因为懒才创造了这道菜，家里只有紫甘蓝和土豆，天太热又不想下楼买菜，想着凑合炒炒吧，没想到出锅后还挺好的，颜色和口味都不错呢～
用料：
3片紫甘蓝
中等大小一个土豆
大蒜
生抽
蚝油
醋
做法：
紫甘蓝洗净，撕成片，土豆去皮，切片，大蒜切末
锅放油爆香蒜末，先放入紫甘蓝用铲子边压边炒(有助于入味)，稍微变软后放入土豆翻炒
倒入一点点醋(几滴就好)，生抽，和蚝油，翻炒均匀即可，很简单的吧！
腊味煲仔饭
腊味煲仔饭，煲仔饭是我除了广式早茶之外最割舍不下的广式美味了，焖到香味四溢的米饭配上喷香的腊肠跟腊肉，满满一勺吃下去，从嘴巴到胃都是大大的满足。在家做煲仔饭其实非常简单呢。微信公众号：小羽私厨。每天一条简单又好吃的视频菜谱。淘宝店铺：小羽私厨。
用料：
200克大米
5根广式腊肠
1块广式腊肉
适量芥蓝
40克酱油
做法：
做煲仔饭做好用南方的丝苗米，先把大米提前泡上1-2小时。
泡好后倒入2大勺约30克的食用油拌匀，这样会让米饭的口感更加油润。
把腊肠和腊肉切片。做煲仔饭当然是要用广式的腊肠和腊肉，不过我还试过用广式腊肠搭配四川的腊肉，味道也是超级棒，你也可以试试。
接下来就是焖米饭啦，我们这里用的是铸铁锅，恒温效果好，适合来焖饭，也可以用砂锅来做。买过我们推荐的塔吉锅的小伙伴，用塔吉锅做也是非常合适的哦。先把锅烧热，往锅里抹一层油，最好是抹黄油，会很香。
把米倒进去，然后倒入没过米饭的水，水的量大概是米的1到1.2倍左右，不同的米吸水量不同，你自己可以多做几次。找到最合适的水米的比例。
开中火，煮20分钟左右。
然后把切好的腊肠和腊肉铺在米饭上。
关火焖15-20分钟。铸铁锅的保温效果很好，所以关了火，里面也还在焖煮。如果是用砂锅，转小火就可以。这个铸铁锅我们会在中秋节前后团购，等我……
把芥蓝提前用沸水焯一下，铺在腊肠的周围。
吃之前倒入40克的生抽。
拌匀就可以开吃啦。
最好再搭配个辣椒圈，可以开胃解腻，是煲仔饭的好搭档啊。这样一锅端上桌，保证你会赢得大大的赞赏哦。
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
咸蛋黄酥饼干
用料：
#油酥
8个咸蛋黄
25黄油
50低粉
#主面团
220中粉
50水
75黄油
2小苏打
25鸡蛋
3盐
做法：
1、咸蛋黄喷上酒，180度烘烤5分钟
加入融化的黄油搅拌均匀后筛入低粉
3、搅拌成团后，包裹保鲜膜松弛1个小时
4、主面团所有材料混合成团，水要试这添加，包裹保鲜膜与油酥一起松弛
5、将主面团擀成长方形，将蛋黄油酥也擀成长方形至于主面团中间位置，掀起两头向中间折叠，完成一次三折
6、再次将面团擀成长方形，重复之前步骤再完成一次三折，如果室温较高面团变软的话，可以放入冰箱冷藏一会儿在继续操作
7、完成第二次三折后，将面团擀开，厚度在4MM左右。分割成条，扎孔
8、表面刷上一层蛋液
9、烤箱	140度，烘烤25分钟后，降至100度再烘烤10分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色哦
很好吃哦
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五香鸭胗
用料：
2.5斤鸭胗
1升啤酒
1/2根大葱
6片姜
3个干辣椒
2个八角
30粒花椒
1小块桂皮
适量生抽
适量红烧酱油
1小勺砂糖
1把芹菜叶
做法：
鸭胗清水泡半小时后，认真正反面搓洗，去掉杂质。
放入凉水，没过鸭胗，大火煮开，去沫，捞出沥干备用。
大火，锅热后加入少许花生油，放入葱姜辣椒爆香，放入鸭胗翻炒，放入花椒，八角，桂皮，砂糖，生抽，红烧酱油（少量上色即可）。
放入香菜和啤酒，没过鸭胗。
盖上锅盖，大火煮开后转小火，炖2小时。
烧熟，记得定时关火。
粉蒸肉
江西老家的味道，今天第一次做，味道还不错，给大家分享简易的做法
用料：
1个土豆
250g五花肉
一袋蒸肉粉
做法：
五花肉切块
土豆切块
蒸肉粉倒入切好的五花肉搅拌均匀、确保每块肉都粘上哦。
把切好的土豆片垫在蒸肉碗底，一片片码齐哦。
把拌好的五花肉放在铺好的土豆片上面，入蒸锅，大概蒸30分钟。美味就出锅啦。
疙瘩汤
深秋的夜很冷，吃点热的整个人才能暖暖的…
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
一小碗面粉
1克盐
小半根黄瓜
1勺葱花
做法：
西红柿和黄瓜都切丁，准备葱花
准备面疙瘩，用最小的水流活面，弄出来面疙瘩

面疙瘩完成✅
爆葱花

加入西红柿翻炒至出沙
加入黄瓜炒至断生，加水
水开后，加入两个鸡蛋搅碎，加入面疙瘩，5分钟左右出锅（出锅时间根据面疙瘩大小来定，拿不准的边做边尝）
出锅啦，开吃
好吃的营养早餐。🍛🍛
很简单的营养早餐为让你们馋的流口水也很健康！😋😋
用料：
(想要几个就几个鸡蛋)鸡蛋。
六个小西红柿。
两片面包
两勺番茄酱
做法：
把三个鸡蛋煮熟了，再煎几个荷包蛋(你想煎几个就煎几个荷包蛋)，把它们放进微波炉里，烤成了硬的。
再把面包夹在一块儿，把番茄酱弄在里面，西红柿洗干净，美味的早餐就出炉啦！很好吃！😋😋馋的直流口水！
蛋糕面包
用料：
5个鸡蛋
35克细砂糖
35克玉米油
克黄油10
70+8巧克力粉克低筋面粉
克牛奶220
做法：
戚风蛋糕先做好放凉
面包发两倍排气，擀成正方体
面包中放入蛋糕，上面随口味装饰即可
关东瞎煮
跟外面卖的一个味哦，冬日美味不可错过。
用料：
1小根萝卜
2片昆布
1个苹果
5朵香菇
2勺酱油
半块豆腐
5片生菜
5粒牛肉丸
做法：
昆布（海带）洗干净泡发后加入水中，泡海带的水也倒入锅中，一个苹果，一根小白萝卜（切两厘米块）煮一个小时，捞出海带和苹果丢掉，倒入两勺酱油，盐适量，底汤就成了。
豆腐油锅中煎至两面金黄。
剩下这步就是喜欢吃啥往里放就行了，简单如喘气！
广式钵仔饭
每天为家人准备丰盛早餐。。。
用料：
一满量米勺大米
适量热水
适量排骨
适量牛肉
3个鸡蛋
1根腊肠
适量菜心
做法：
排骨用油，盐，蠔油，生抽，一小勺淀粉，蒜腌一晚，
牛肉用油，盐，蠔油，生抽，一大勺淀粉，薑腌一晚，
淘好米，平分三个钵，铺平，倒热水，刚好水淹盖米处，上已热锅蒸至米半生放肉，再米差不多全熟打蛋，蒸至米全熟，焖一下
香味培根蛋酱意大利面
我喜欢的意面之一
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸尺寸（大概15ml）
200g意大利面（按食谱用1%盐开水煮。沥干）
100g培根（切成1.5cm幅片）
1个蛋黄（可以生吃）
30g葱花
1/3勺橄榄油
200mlA 淡奶油
120mlA 牛奶
3勺A 芝士粉
1/6勺A 鸡精
少许A 盐
1/6勺A 白砂糖
适量大蒜粉
适量黑胡椒粉
做法：
准备平底锅。锅中倒入橄榄油，开中火。

锅中倒入培根，煎至熟。

锅中倒入A用料，火转小火，煮至快沸腾（别沸腾）。
锅中倒入意大利面，撒上大蒜粉，拌好。灭火。

锅中倒入蛋黄，拌好。
做好了。将步骤2菜装碟子撒上黑胡椒粉和葱花即可。
可可软欧包（椰奶蜜豆麻薯馅）水合法&冷藏发酵法&凯德伍厨师机
记录食谱：一直想挑战一次大水量的软欧包，就想让它软到不敢拿起来，还不会露馅儿😄口感丰富极了，可可+椰奶香气+蜜豆蔓越莓的酸甜可口，甜香糯糯一捏就软到家的软欧包，真是爱了！

水合法与冷藏发酵发制作（夏天所有液体类连同厨师机打面钩提前冰箱冷藏降温）室温调制26度以下。

烤制过程：（奥田M2集成灶蒸烤箱）
两个烤盘一起烤，每层3个，第一个在烤箱中下层，第二个烤盘紧挨第一个烤盘下面，烤箱170度预热10分钟，170度烤8分钟面包上色，加盖锡纸，换150度25分钟，第二个烤盘不用加盖。（上面的烤盘相当于盖子了）

6个大个软欧包的量

时间关系没有好好整形，也没有好好拍照，主要是记录下这个过程，也可以在最后烤制前，在面包表面用锋利的刀片轻轻划出自己喜欢的纹路，不要划太深会露馅儿！
用料：
面团部分
600克金像高筋面粉
30克可可粉
80克（两个）鸡蛋
100克牛奶
250克酸奶
5克耐高糖干酵母
50克糖
5克盐
30克黄油
10克温水（融化酵母）
面包内馅儿
150克糯米粉
200克椰浆
80克牛奶
45克玉米淀粉
30克细砂糖
20克黄油
30克蜜豆
30克蔓越莓
5克炼乳
适量糖粉（撒面）
做法：
1.水合法，除酵母，盐，黄油外其他材料简单搅拌成团，连同厨师机打面钩一起入冰箱冷藏，2-4小时最佳。（时间关系，只冷藏了不到一小时）
2.冰箱取出面团加盐及融化的酵母水，入厨师机低速搅拌均匀1分钟，换3-4档打面10分钟出厚膜，加入黄油（不用液化）低档搅拌均匀，换3-4档打至出薄的手套膜，入冰箱冷藏发酵10-12小时。
3.第二日上午取出面团，发酵至两倍大，戳洞检查不回缩，不塌陷，发酵完成。
4.分割面团6份，松弛排气15分钟，期间制作面包馅儿，将馅料所需全部材料混合搅拌均匀无颗粒，可过筛，之后加入黄油一起上锅大火20分钟蒸熟。（加入黄油后搅拌均匀）放凉备用。
麻薯馅儿搅拌均匀状态

准备蜜豆+蔓越莓，用炼乳将二者搅拌均匀备用。
松弛好的面团擀成牛舌状，将两勺麻薯馅儿铺好用手推开，撒满蜜豆蔓越莓，从上向下卷起来，收口朝下两边压实，入蒸烤箱，设置发酵功能35度40分钟（普通烤箱加一碗热水）

发酵至两倍大完毕，表面撒糖粉，烤箱170度预热10分钟，烤盘垫油纸，两个烤盘一起烤，每层3个，第一个在烤箱中下层，第二个烤盘紧挨第一个烤盘下面，170度烤8分钟面包上色，加盖锡纸，换150度25分钟，第二个烤盘不用加盖。（上面的烤盘相当于盖子了）
出炉轻轻倒扣，揭掉底部油纸，放晾网上散热气。（一定要轻拿轻放，真的软的不敢拿😄否则容易把面包捏坏露馅儿哦）
面包内部，轻轻扯开，一捏就软的状态😄
外部可可粉的香气，内部香香甜甜还有蔓越莓的酸甜口感，香气扑鼻，馅料太丰富啦！
白果猪肚汤
 

妈妈喜欢吃猪肚，也特爱吃白果，所以这道【白果猪肚汤】是妈妈的至爱呢！ 白果有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，老年人适当吃些猪肚是非常有益健康的。 这道【白果猪肚煲】汤奶白奶白的，美味非常。它具有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用，而且补而不燥。

用料：
白果
猪肚
黑胡椒粉
清水
做法：
食材：处理好的猪肚和白果。
将猪肚和白果放入煮锅中，倒入适量的清水。
倒入适量的黑胡椒粉。
盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟，关火。
整锅倒入电炖锅中。
盖锅盖，通电。
炖1小时左右，揭盖。
加入适量的鸡粉，拌匀。
即可断电。
芋头花蛤
又到了吃芋头的时节，喜欢芋头的厨友可以试试这款炖芋头，第一次在外面吃就喜欢上了，鲜，糯，说不出的喜欢！
用料：
适量芋头
适量花蛤
适量花肉
一棵大葱
做法：
准备材料，花肉切片，芋头滚刀块，葱切葱花，分两份
芋头去皮的小窍门，用水泡芋头，用小铁片就可以轻松去皮，刮出这么漂亮的芋头啦！
热锅加油，下花肉翻炒（用花肉是最好吃的），加入葱花，下芋头翻炒一会，加水，水要没过芋头，盖锅盖炖
当你用铲子可以把一块芋头分成两半的时候下入花蛤，等花蛤都开口了放盐调味，加入葱花就可以出锅咯！
超级简易版马拉糕
我这是超级简易版的，为了热量低一点，省了好多东西，绝对不是正宗版的马拉糕，大家不要太纠结哈~~
用料：
200g面粉
45g玉米淀粉
40g红糖
220g温水
3g泡打粉
做法：
红糖用温水化开；
所有粉类过筛，慢慢倒入红糖水，边倒边搅拌，避免面粉结团。搅拌均匀后，倒入模具中。如果不是不沾模，切记一定要刷油！！！要不然脱模会脱哭！
锅里倒水烧开后，放上蒸20分钟左右。脱模，切块！我是用切面包片的锯齿刀切的，每切一片就用开水烫一下，这样切出来的切面比较好看。
葱香土豆条
一道家常菜，简单，易学，美味。
用料：
2个（大的1个）土豆
1/3根葱
适量盐
1大勺糖
做法：
准备好材料。
土豆打皮，洗净，切成条备用。
不粘锅中加入稍多油，油热后加入糖，糖融化后放入土豆条，翻炒均匀后，调小小火（火不能大，不然里面不熟），盖锅盖。
1，2分钟翻回面，开始可以用铲子，后来早注意，不要翻碎了。
等到两面金黄色，加入葱花，适量盐，拌匀，外再闷1，2分钟即可。
四川小笼粉蒸肉
用料：
粒花椒
个八角
做法：
糯米粉大约250g 泡水 蘸干水分 起锅滑锅 然后放入米炒干水份 放入花椒 大料 香叶 白蔻 略微黄色时即可出锅 放入搅拌机打成颗粒状即可 不用都是粉末
起锅烧油 放入一大勺郫县豆瓣酱 炒香炒出红油 放入少许姜末如果扒底 可以放少许花雕酒激出红油 化开干的地方 倒出放凉备用
牛里脊切片漂水 漂干净血水 放姜末 放生抽两勺盐一勺半胡椒粉少许花椒末一小勺白糖一勺 打入大约20%左右的葱姜酒水 玉米淀粉一小勺 倒入少许香油 然后放打好的米粉然后放入葱姜酒水 这次大约放了170ml 的水 然后放入 郫县豆瓣酱红油搅拌均匀 封香油 放置半个小时 最好放过夜腌制
大火烧开 小碗大约蒸20分钟即可出炉 软烂可以蒸40分钟。其中可以蒸一些红薯放在旁边 出盘即可
煎荞粄
用料：
400克糯米粉
100克粘米粉
1个鸡蛋🥚
适量荞菜
适量盐
做法：
荞菜切碎用适量盐盐一下
全部材料混合，捏成粄，炸
秋日暖暖磅蛋糕
深秋的时候番薯和栗子是最香甜的时节了，微凉的秋风里混杂着烤番薯和炒栗子的味道，在黄昏的下班路上买一些回家，躲在昏黄的灯光里慢慢享受安静的夜晚，大概是秋天里最幸福的事情。
天气转凉以后，高油高糖的甜点也慢慢开始想念了。磅蛋糕是秋冬季节家里少不了的小甜点，简单又快手，每个慵懒的下午拿一片配一杯热茶，秋天最温暖甜美的记忆就停在这里啦。
加入了香甜的番薯、栗子和蜜豆的磅蛋糕，在烤制的时候就充满秋天的气息，一起试试吧？
这个配方可以做5*7*17的模具两份，大家可以按照模具体积来换算翻倍的量哦！
用料：
1台松下JA180蒸烤箱
160克黄油
150克黑糖糖粉
150克鸡蛋
160克低筋面粉
4克泡打粉
100克熟栗子仁或罐头栗子
100克蒸熟番薯丁（1厘米左右）
100克蜜豆
#酒糖液
15克朗姆酒
5克细砂糖
100克水
做法：
准备好所有的食材，黄油充分室温软化，鸡蛋也要用常温的哦，要避免食材温度过低，才能保证后面的操作顺利啦！
这次用到的是松下JA180蒸烤一体机，能蒸还能烤的机器对于家用是真的很方便啦～黑白配的面板简约美观怎么看都好看！
充分软化的黄油用电动打蛋器搅打到顺滑细腻又均匀的状态。
然后加入黑糖糖粉，稍微翻拌一下，混合均匀一些，防止搅打的时候飞出来糖粉。
继续用电动打蛋器充分彻底搅打，到整体颜色变浅，体积蓬松，呈羽毛状。
分3-5次加入蛋液，每次都搅打到充分混合均匀再加入下一次蛋液。
蛋液全部加完以后再用高速充分搅打2-3分钟，直到搅打呈光滑细腻的乳霜状如图。
然后加入混合过筛的低筋面粉和泡打粉。
用翻拌的方法把面粉和黄油糊翻拌成细腻顺滑有光泽的面糊，大概会翻拌80下左右。
加入事先准备好的蜜豆、板栗仁和番薯丁。
轻轻搅拌均匀即可，不要过度碾压，会造成食材变碎。
然后把面糊均匀放入内侧贴过油纸的模具中，当然，你的模具也可以不贴油纸，做涂油撒粉的防粘处理也是一样。
这款烤箱自带2个烤盘，一个平烤盘，一个双动力烤盘，随便用哪个都可以～
放入预热好175度的烤箱中，烤制40分钟即可，再烤制到18-20分钟的时候，可以用小刀粘水，在中间纵向划刀口，这样裂纹会更规整。松下这款烤箱容量刚刚好，不大不小，非常适合家庭使用啦！
烤制完成后趁热脱模，撕掉油纸，均匀在每个面刷酒糖液，然后立即用保鲜膜密封冷却，冷却好后放入冰箱冷藏回油1-2天。【酒糖液的做法就是吧所有食材混合，搅拌均匀即可，水用温水更好哦】
回油好以后切片就可以食用啦！
清蒸香辣龙利鱼（减脂餐）
营养又标准的减脂餐应该具备一拳的蛋白质、一拳头的主食、一份蔬菜（不限量）。
用料：
1拳头龙利鱼
适量蒜
适量葱
适量姜
做法：
龙利鱼切薄一点的片  用姜丝 些许盐  生粉腌制半小时
蒸锅中放入水  先烧开
烧开水  把龙利鱼放入蒸笼中 盖上盖子蒸7到8分钟（看龙利鱼的分量增减时间 我这个是一人份）
葱花切小段 蒜切末
蒸好的龙利鱼拿出来  上面撒上孜然粉  白胡椒粉  五香粉  辣椒面 再均匀的撒一层薄薄的盐在龙利鱼上 放一点点生抽
把葱花和蒜末放上面  烧个热油均匀淋在作料上即可
第一次尝试火鸡面
火鸡面一直都很神秘 都说它很辣 
同事给我一包火鸡面，早上迫不及待的就想试试

真的有被辣哭 汗如雨下
用料：
一包一袋火鸡面
做法：
准备好火鸡面
等水烧开 把面饼放进去煮 一定要等面煮透了 
用筷子夹一下 能夹开就说明煮好了
拿出调料包备用
捞出苗条 可以用纯净水过一遍 
这样就没有面粉黏黏的感觉
然后放上酱料包
搅拌均匀就可以吃了 
最好准备一杯水 

因为实在太辣 把准备的水倒进去 
拌面实在吃不下去 又不想浪费 
就这么吃完了 汗如雨下 爽 ！！！
妈妈教我做的素鸡（素鸡软糯有秘密）
女儿说想吃在外婆家吃过的，软软的 咬开了里面有一个个小洞洞的菜。我猜肯定是素鸡。这道菜也是我童年回忆的一部分，小时候总是站在灶台边上看妈妈炸素鸡。
         素鸡不仅营养丰富蛋白质高，味道也不比肉都差，但是却又不油腻，可以放心多吃点。
用料：
2小个素鸡
2勺生抽
1勺老抽
1勺半糖
1朵八角
根葱
做法：
准备材料，素鸡
切片，按自己喜欢的厚度，按要求操作不管厚薄都是软软的，完全不必担心厚了太硬。
起油锅煎炸至变色，外面一层变色变硬
这步很关键，油锅里出来的素鸡要立刻放入凉水中，全部浸泡在水里
另起一锅，放入浸泡好的素鸡，加一朵八角，适量水，2勺生抽，1勺老抽，1勺半糖。这个配方的量刚好是图片里普通盛菜盘子烧一盘的量，勺子也是普通的陶瓷勺子。
放好调料，闷煮10分钟左右，待收干汤汁后装盘
出锅啦，撒上香葱，满屋子都是素鸡的香香味儿
咬开来里面能看到一个个小洞洞，就是说明炸的很到位，里面吸满了汤汁。因为泡过水，所以又很软，筷子都夹不住了。
海蛎饼
用料：
海蛎
粉浆
包菜
紫菜
瘦肉
做法：
粉浆（家里做的一般直接用面糊做，不过小时候听人说海蛎饼的糊是用稀饭磨的噢～）
包菜和紫菜分别切碎，搅拌均匀（也可以是豆芽、胡萝卜等蔬菜～不过最常见的是包菜和紫菜～）
海蛎和瘦肉加调味料拌匀了（自己做的话，除海蛎外的其他原料都可以随便改的）
在瓢上均匀地涂上粉浆（要用专门的瓢噢～觉得炸海蛎饼的勺子用来煎蛋饺也很方便）
在粉浆上先放层蔬菜，再放海蛎和肉
然后再加层蔬菜，让海蛎和肉夹在其中
在蔬菜上均匀地裹层粉浆（用的瓢跟第4步一样）
锅里油热后下海蛎饼炸至两面金黄，捞出沥干油就可以吃了（海蛎饼出锅后的几分钟是最好吃的，皮很香脆噢~）
香焖黄金豆腐
喜欢吃豆腐的同学，可以试试，真的很不错！！！！！
用料：
一块北豆腐
两大勺剁椒
两个尖椒
一勺生抽
五片青蒜(蒜也行)
两片姜片
做法：
豆腐切长方块，盐水泡五分，控干，锅中加入适量油，放入豆腐，小火煎炸
煎炸至两面金黄，盛盘备用。
尖椒先切丝，锅中加入适量油，放入青蒜片，姜条，爆香，放入尖椒，加入一大勺生抽，快速翻炒
加入一大勺剁椒，一勺盐，多半碗清水(水一定要多，会让豆腐更加入味)，小火加热。(锅里一直冒蒸汽，拍的比较着急，随意，实物比照片好看很多)
把煎好的豆腐加入，轻轻翻动几次，再加上一勺剁椒盖在豆腐上面，盖上锅盖，闷五分钟(收汁，豆腐更入味)，然后打开锅盖，翻炒几下。
出锅，超级入味，太香了，减肥的我没忍住，一口气吃了三大块～
鲫鱼汤
记忆中，老爸有为数不多的几道拿手菜，比如汤饭、比如清炖羊肉、炒烤羊肉，再比如记忆中印象最深刻的那一碗奶白色的鲫鱼汤。
那时大概小学一二年级，好像双休日还没有开始实行，因为依稀记得那时最开心的就是周六的下午，那一天下午小学就开始放假，第二天还可以继续玩。不记得多少个周六的下午老爸都带我去菜市场买新鲜的鲫鱼，我蹦蹦跳跳的牵着他的手，而爸爸的另一只手上，就是一袋时不时还蹦达几下的小鲫鱼。于是那时每个周六的晚上就一定会喝到是像牛奶一样雪白浓郁的鲫鱼汤。老爸烧鲫鱼汤的手艺非常的棒，据说是和餐馆里的师傅学的，但后来有了双休日，不知为何，工作反而忙了，渐渐的，家里的餐桌上再也没有出现过那种印像中牛奶般雪白的鲫鱼汤了。
以后的日子里鲫鱼汤也喝过许多，大多也都是白色的，可是总觉得就和我今天烧的这种差不多，虽然有白色，但感觉白的比较薄，不论颜色还是质感，离牛奶般醇厚的白还差很多。
我不擅做水产，但却很馋鱼、虾、蟹，很多次想自己烹饪这碗汤，但总觉得像要下什么巨大的决心一般，很难付诸于实践。周五的时候，不小心受了伤，晚上一个人躺在床上，翻个身都会痛醒，心里想，明天一定要吃点什么补一补，好好弥补一下自己，而第一个跃入脑海的，就是这碗汤。
早上起床就去市场买了新鲜的鲫鱼，差一毛5元，一块豆腐1元，心里想，好便宜啊～在餐馆里点一道这个汤最少也要20以上吧～回来以后我对烹饪的锅具思考了半天，最后还是决定用电饭锅试一次。
做这道汤，电饭锅绝不是理想的锅具，因为电饭锅只有一个不可调的、不温不火的火候，而这道汤要想烧好，火候是很关键的一个因素。但我还是想看看用这口锅究竟能把这碗汤做到什么程度，如果侥幸成功，就算又给只有电饭锅为炊具的朋友们贡献了一道菜。最终，我抛弃了电磁炉。
用料：
一条（不用很大，能比电饭锅的锅底直径差不多最好）新鲜的鲫鱼
葱
若干姜
白胡椒粉
白酒
盐
做法：
新鲜的鲫鱼洗净，（尤其将腔内的血水和污物处理干净，否则会腥），两侧切花刀～
电饭锅烧热到按钮跳起，用一片姜擦电饭锅的锅底～（防止煎鱼时锅底粘鱼皮）
在烧热的锅里放少许油，重新按下按钮，稍微盖上盖子加热一下就可放鱼下去煎，两面各煎1-2分钟，煎到微微金黄最好，如果余油较多最好将油倒出来
倒入适量白酒，加热水，盖上锅盖等待水开
水开后加入葱结合姜片，适量白胡椒
如果水扑的厉害，可以给盖子留一条小缝，我炖了至少40分钟再揭开盖子，汤已经变白，加入豆腐和盐又炖了至少20分钟，累计至少一个小时～
有香菜的撒上香菜，没香菜的直接起锅
莲藕木瓜银耳汤@简单炖汤滋补美容
用料：
50克银耳
半个木瓜
半个莲藕
小颗8粒红枣
约16粒枸杞
做法：
超市买的新鲜木耳，这一朵120克可以做两次哦，洗干净就好，不用泡发简单，剪刀或手撕成小块
莲藕去皮按照生长纹路竖切成片，再切成丝，改刀成小块，炖汤切的比较小哦
木瓜用刮皮刀去皮，切成小块，这个木瓜买回来放了几天熟透啦，里面金灿灿的软糯香甜
选的新疆朋友寄来的小蜜枣，比大枣更甜，因为汤不会糖，所以放的小枣比较多，这样最后的汤甜度刚刚好哦
银耳、藕丁、木瓜、红枣放入热水了炖煮，大概炖煮了40分钟，中间放入了枸杞，为了防止糊锅要搅拌锅底，来回在锅里滑动汤勺，有利用汤出胶粘和，炖煮的藕入口软糯即化，喝不完的放在冰箱里冷藏，味道更好哦
原创【🍃仙草味道🥗私房菜🍃】❤️亲子味道❤️ 番茄紫菜豆腐鲜虾面
【仙草味道私房菜】之【祥瑞宝宝餐桌】
👩‍🍳仙草烹饪🍳cooking👩‍🍳：番茄紫菜豆腐鲜虾
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冷冷的冬天来一碗暖融融的热汤面🍜

酸的番茄🍅鲜的大虾🍤嫩的豆腐

天气渐渐转凉小朋友们吃饭都会很慢

深秋以来特地为祥瑞准备了保温桶

番茄卤做好以后先放在保温桶里面保存

这大概就是家常便饭的味道和温度🏠

祥瑞：这就是妈妈👩爱你的味道和温度❤🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜

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❤送给我最亲爱的女儿祥瑞👧作为妈妈给你最好的礼物🎁就是用心的每一顿饭菜❤来保证你拥有健康的身体和心智❤️


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❤用心做每一餐送给我最亲爱的家人和热爱美食的自己❤

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❀口味：清淡
❀工艺：煮
❀耗时：30分钟
❀难度：简单
❀厨具：煮锅
❀推荐：5颗星
用料：
150克主料西红柿tomato
100克豆腐
10克紫菜
3只大虾shrimp
2克辅料盐salt
4克ji香油
做法：
大虾挑线备用
锅烧开，放入番茄大虾煮沸3-5分钟
稍后放入紫菜豆腐
中火4-6分钟后关火起锅
将煮好的番茄卤放入保温杯保温备用
面条煮熟浇卤开动
色泽鲜艳，营养丰富，热乎乎一晚热汤面
原创【仙草味道私房菜】之番茄紫菜豆腐鲜虾面
青菜香菇鸡丝粥（电饭锅版）
一人份的粥。

本来只准备放青菜香菇来着。
然后明天要下雨不想出门，
今天晚上就趁着煮粥的空档去屯了菜。
正好买了鸡胸，就顺手切了块边角料煮粥。

所以其实不放肉也hin好吃。

ps：当天吃完最好，放凉再热鸡肉会有点点腥（亲身体验，但我舌头对肉腥味很敏感，不是很介意的人也可能吃不大出来。
用料：
一颗/半颗青菜
2朵鲜香菇
四分之一块鸡胸肉
小半杯大米
1片姜
适量盐
适量黑胡椒
适量香油
适量料酒
适量味精/鸡精
做法：
香菇切碎，再切一片姜。（切成姜丝也可）
大米洗净，加适量的水。加入香菇和姜，放进电饭煲开启煮粥模式。
鸡胸肉去筋膜，断筋切丝。加入少量的料酒腌制片刻。不喜欢料酒味道的可以腌制后将多余的料酒（水分）再挤出，不介意的可以略过。
鸡丝中加入盐，黑胡椒，香油抓匀继续腌制。
青菜切碎，备用。
电饭锅显示还有10分钟的时候打开锅盖倒入青菜拌匀。再根据个人口味加入适量的盐调味。
还有五分钟的时候加入腌制好的鸡丝、少量味精/鸡精、黑胡椒。
时间到了以后可以再焖3分钟左右即可出锅。喜欢香油可以在出锅前再拌一点。
家里有矿的可以再加一个油汪汪的煎蛋。
广式早茶之虾饺
这个菜谱大概是20只虾饺的量
用料：
15只大虾仁
适量胡萝卜碎
适量马蹄（荸荠）碎
100g澄粉
50g玉米淀粉
约130g，看情况加减开水
适量黑胡椒
适量盐
适量麻油
10g玉米油
做法：
大虾仁一半剁成泥，另一半切成指头大小的颗粒，加入黑胡椒、料酒、盐腌制备用，我一般是腌制一晚上
马蹄洗净去皮，剁成泥；胡萝卜切成碎粒
马蹄胡萝卜碎和虾泥混合，加入适量黑胡椒、盐和香油，搅拌出胶，再加入腌制好的虾仁，继续搅拌
水晶皮制作：粉状物混合，加入一小勺盐，缓缓倒入开水，用筷子不停搅拌，粉状物会慢慢凝结，凝结得差不多的时候可以停止倒水，倒入10g玉米油，继续搅拌，油吸收得差不多的时候取出面团揉到均匀光滑
取20g小面团
表面垫一张油纸
用一块平坦的东西用力压下去，我用的小案板，很好用啊！
薄且圆的面皮做好了！
晶莹剔透有没有
把馅料包进去，千万不能放多，因为澄粉皮不像面粉皮，不具有延展性，很容易破！
折几个褶子，完成了。做好的虾饺垫在油纸上，或者用胡萝卜垫着，否则会贴在盘子上的哦。
上锅蒸十分钟即可出炉！
奥尔良烤鸡翅
家里有个爱吃肉的小朋友，作为一个喜欢做美食的老母亲，烤鸡翅肯定是必须要会的
用料：
16个鸡翅
1小勺蜂蜜
3勺奥尔良腌料
2勺料酒
2勺生抽
1勺耗油
少许生姜
少许黑胡椒
做法：
鸡翅中解冻后用牙签扎小洞，然后两面各划两刀，以便更好入味。
如图，依次加入生姜，料酒，耗油，生抽，烤翅调料，黑胡椒，拌匀，再给鸡翅来个集体按摩后放入冰箱冷藏2-3小时
鸡翅拌匀按摩后的样子，腌制中途记得拿出来翻一下位置
烤网上刷好油，摆好鸡翅，烤盘里垫一张油纸或者锡纸，把烤网搁在烤盘上一起入烤箱（如图），这是烤了一会的，摆放的时候忘记拍照了😀
烤箱上下火250度预热，放入摆好的鸡翅烘烤30分钟，10分钟后在翻面，然后刷上蜂蜜水，15分钟后再次翻面刷蜂蜜水，继续烤5分钟后关火，摆盘来吃
酸奶紫薯沙拉
用料：
150克酸奶
1个紫薯
草莓🍓
适量任何喜欢的水果
30g麦片
做法：
紫薯削皮 切成块或者丁放进蒸锅蒸成紫薯泥。
草莓🍓或者任何喜欢的水果 切小丁 和麦片撒在紫薯泥上面。

淋上酸奶！！！ 美味的紫薯水果沙拉做好了 ！减脂早餐！减脂期甜品都可以吃它哟！
超快手微波炉面包布丁
我很乐意尝试一些微波炉菜谱，因为食欲是一种不讲道理的东西，想吃甜食，想吃咸的东西，嘿，胃口可不跟你讲道理，它说要吃就是现在要吃，等你一小时烤戚风？都该吃饭了好不好。微波炉则可以把几十分钟的烹饪时间缩短到个位数，为什么不试试呢？

本菜谱同样会附上烤箱的温度和时间，用微波炉，上色肯定是不如烤箱漂亮的，布丁的组织也比烤箱略差，但是，滋味不减丝毫。

为了避免步骤累赘，关于原料选用等说明我都写在小贴士里，请注意查看！！！

方子出自《20分钟趣味法式西餐》
建议使用20x20较深的微波炉可用容器，如果用烤箱，只要装得下，烤箱可用就好。
用料：
6片吐司面包
适量莓类果酱/橘皮酱
40g黄油
350ml牛奶/淡奶油
4-5T白砂糖
3个鸡蛋
可选材料：
3T提子干
少许朗姆酒/橙汁
做法：
如果用提子干，请首先放入朗姆酒或橙汁中浸泡。给你选的容器涂一点黄油（份量外）防粘。如果用烤箱请预热至190℃
三片面包涂黄油（40g），三片面包涂果酱。
把吐了黄油和果酱的面包两两组合起来，有料的一面相对着，然后沿对角切开，排布在选定的容器中，尽量尖角朝上（看菜谱图）。
鸡蛋，牛奶/淡奶油和2-3T砂糖混合均匀，浇在面包上，撒上提子干，朗姆酒/橙汁一起倒进来也很好。然后撒上剩余砂糖。
如果用烤箱，那就180℃烤35分钟左右。

如果用微波炉，就先中火5分钟，取出来看看凝固程度，不够就每次30秒——1分钟这样追加，到可见蛋液只差一丁点儿正好凝固的时候，取出，静置一会儿，它会完全凝固。如果你怕不熟，就用微波炉加热到完全凝固。
刀鱼馄饨
用料：
30条小刀鱼
一小把韭菜
250克猪肉馅
2个鸡蛋
少许盐、料酒、醋、白糖
做法：
取新鲜小毛刀若干
切去头部及肚子部分，肚子丢掉，头部留着放碗里
处理好后，洗净
劈下肉片。中间的骨头别丢，和刚才切下的头放在一起，一会儿煮鱼汤用。
将鱼肉切块，剁碎（剁碎的照片忘了拍）
韭菜洗净晾干，切碎。一半鱼肉做成刀鱼韭菜馅，一半鱼肉和肉馅混合做成刀鱼肉馅。拌馅的时候多加点酒和醋，加点白胡椒粉，为了去腥（也可以加姜末，不过我不喜欢馅里有姜，所以没加）。最后加入一个鸡蛋，为了口感更顺滑。
刀鱼肉馅。
馅做好后开始包。包的同时我们可以开始做汤料。先烧一壶水。然后锅里放油，下姜片，再下鱼头鱼骨爆炒，炒到鱼头鱼骨全散开，炒的同时沿锅边加料酒，料酒是一会儿出奶白色鱼汤的关键。一直炒到鱼头都散开并且有些许焦色之后，此时沿锅边加入开水，没过所有料头，大火煮10分钟左右即可过滤出汤汁待用。
在做汤的同时另一边可以开始煮馄饨了，馄饨煮好后，加入到过滤后的汤汁里面，一碗美妙的刀鱼馄饨就做好啦。
皮蛋辣椒
皮蛋中含有丰富的矿物质铁，有一定的补血功效，尤其适合缺血性贫血的人群食用。  老婆很喜欢吃辣，所以做了这道皮蛋辣椒，很下饭。
用料：
10个青椒
10个红辣椒
2个皮蛋
10瓣大蒜
10克盐
2勺生抽
2片香叶
1块桂皮
3个八角
做法：
把蒜瓣切碎备好，葱切碎。
绿椒和红辣椒切碎。
皮蛋切片，每个切成四块提前摆好盘（忘记拍照了）
热油下香叶、八角、桂皮爆香捞出。
下切好的辣椒、蒜、盐、生抽，有白芝麻或者肉沫的都可以放一点，大火翻炒一分钟即可。
出锅装盘！美味就做好了！
蒙蒂翁•萨布雷酥饼
搬自熊谷裕子的《幸福美感小饼干》
多变切模类型是三款基础面糊之一，
基本款小饼干先从简单的萨布雷开始做起吧。
用料：
多变切模面团
70克低筋面粉
25克糖粉
25克杏仁粉
50克无盐黄油
4克牛奶
直径4.5cm菊花切模、直径2.5cm的圆形切模
3克即溶咖啡粉
约50克 巧克力（黑巧、牛奶巧克力等随意）
适量整粒杏仁、腰果
适量开心果
适量装饰用糖珠（可不加）
做法：
先准备面团所需材料，
没有料理机的情况下：先把黄油放置室温回软，软膏状即可。

把黄油放入干净大碗里，使用打蛋器搅拌至顺滑。注意用刮刀把边缘不均匀的黄油刮进来拌匀。黄油量不多，打蛋器用低速即可。
加入糖粉
用刮刀翻拌均匀
再加入牛奶和杏仁粉
用打蛋器开低速或中速搅拌均匀，把沾在打蛋器上的黄油尽量刮下来，嗯，就是这么勤俭持家。
筛入低筋面粉和即溶咖啡粉
用刮刀拌和至没有剩余干粉且成团
有料理机的情况请按上图的说明操作
将面团装入保鲜膜中，压成大概1cm的厚度，放入冰箱冷藏饧面至少1小时。饧面可以让面团更扎实，容易擀压。
在烘焙纸上撒些手粉（额外的），面团放在上面，用擀面杖擀成20cm×20cm的面皮。我用的保鲜膜代替烘焙纸也没啥区别。
用保鲜膜包好，再次放入冰箱冷藏饧面20分钟，或冷冻10分钟。
将杏仁和腰果放入预热180℃的烤箱中烘烤8～10分钟，开心果切半。这一步我忘记拍照了😣
用直径4.5cm菊花切模压切形状，将其排列在铺有烘焙纸的烤盘上
用直径2.5cm圆形切模在中间挖一个圆洞。圆形切模可以用中号六齿裱花嘴代替，大小差不多的。
放入预热至180℃的烤箱中烤12分钟左右，烤至表面金黄。
隔水融化巧克力，用勺子将其舀进圆洞中。巧克力一旦凝固就粘不住装饰材料了，建议一次不要处理太多。
巧克力凝固之前，将杏仁、腰果、开心果，糖珠装饰上去，可以放入冰箱冷藏或冷冻凝固。完成后将饼干装密封保存。
（21）西葫芦鸡蛋水饺【12M】
用料：
西葫芦
鸡蛋
面粉
水
盐
做法：
准备好所需食材 西葫芦一个 鸡蛋一个
西葫芦擦丝，加入少量食盐腌制
很快西葫芦就出水了，用纱布包裹住西葫芦，挤干水分。
炒好的鸡蛋和挤干水分的西葫芦切碎末
西葫芦和鸡蛋搅拌均匀，我习惯在这一步加入一点香油。西葫芦鸡蛋饺子陷就好了。
成品如图，一股小清新。
客家酿三宝（酿苦瓜，茄子，辣椒）
客家酿三宝，粤菜中的经典，这是我妈的拿手菜，吃过很多的客家酿三宝，但是我觉得我妈酿的最好吃。原因是在肉馅的配料里，和煮的火候要把握好，哈哈。😋
酿三宝指的是酿苦瓜，酿茄子，酿辣椒或酿豆腐，也可以酿圆形的青椒。一起看看怎么做吧。☺
用料：
4条苦瓜
5个辣椒
1条（以上共3.5斤）茄子
肉馅:
1.5斤（可以加一点肥肉。）猪瘦肉
半斤小池鱼（或其他小海鱼）
2小圏马胶鱼（咸鱼）
1个鸡蛋
10粒大蒜
2勺（酱油可提前，拍几片姜片泡一会）生抽酱油
2勺胡椒粉
3勺生粉
2勺油
1勺盐
下锅煮:
3勺油
1.5勺（适量）盐
3勺生抽酱油
做法：
把以上的材料准备好，先来处于一下苦瓜4条和茄子1条，辣椒5个。
把1条苦瓜切成4个小段，用小勺子的柄，把苦瓜籽挖出。
把1个辣椒切片两段，并划上一个刀口，把里面的籽挖出，喜欢吃辣的也可以不挖。
把1条茄子成4个小段，每个小段上划上两道深深的刀口。茄子的刀口，要尽量划深一点，太浅不好酿肉馅。
把切好的茄子泡水，备用。如果不泡水，茄子肉表面容易氧化，不好看。
开始做肉馅，猪瘦肉洗干净，切小块沥干水。用猪前腿肉或里脊肉，比较软。可以加一点肥肉，比较好吃。
准备新鲜的小池鱼，半斤，也可以用其他小海鱼。把小海鱼的鱼肉取出，去掉鱼头鱼骨鱼刺鱼鳞，备用。
重点介绍这个，马胶鱼，这是一种腌制的霉香的咸鱼，加入2小圏马胶鱼，肉馅会非常香，非常好吃。
也可以用这个咸鱼来做鱼香茄子，或咸鱼蒸肉饼。海味店或网上都有卖的。外面饭店的酿三宝，一般都是猪肉馅，没有马胶鱼和小海鱼，所以肉馅总是不够好吃。☺
取出2小圏马胶鱼，把马胶肉的取出，去掉鱼皮和鱼骨备用。
准备10粒大蒜，和1个鸡蛋，把大蒜切成蒜蓉备用。☺
开始和肉馅了，先把马胶鱼鱼肉和小海鱼鱼肉，放在搅拌机一起搅碎，取出备用。
再把猪肉放在搅拌机搅碎，把搅碎猪肉和鱼肉，蒜蓉，鸡蛋，加1勺盐，胡椒粉，生粉，油，生抽酱油（酱油可提前，拍几片姜片泡一会），均匀的搅拌在一起，再往同一个方向搅拌几分钟，至肉馅有粘性即可。😉

（如果不想那么麻烦，就只放猪肉馅，多放点蒜头也好吃。）
和好肉馅是很香的，有粘性的。
开始酿苦瓜了，用筷子把肉馅塞到苦瓜里，压一下即可。
把酿好苦瓜放在锅里。
把酿好的辣椒放在一边，后面再入锅。
把酿好的茄子放在锅里。开始煮了，往锅里加一碗水，加适量的油，盖上锅盖，煮沸转中火煮7，8分钟。
再往锅里加上辣椒，再均匀的加入2勺油，1.5勺盐，3勺生抽，中火煮10分钟左右。然后观察茄子和辣椒是否已熟。
把煮好的酿茄子，出锅，浇上两勺锅里的汁。
把煮好的酿辣椒先出锅，浇上两勺锅里的汁，趁热吃一个，好好吃啊。😋😋😄（如果不够咸，可以加点生抽酱油。）
苦瓜在锅里，小火再煮5分钟，关火焖7,8分钟左右即可。
此时一锅非常美味的酿三宝做好了，开吃吧。😋😋😀
如果不够咸可以浇一点生抽哦。

大家做完记得交作业哦。☺
橙味可可曲奇
http://www.anncoojournal.com
此菜谱出自一位新加坡大神
在与大神交流了之后，大神同意我将菜谱发在下厨房与大家交流，我现在发的都是根据大神的菜谱自己做了之后才写的！需要看原菜谱的请打开上面的链接！


请一定一定一定根据自己家烤箱脾气调整时间和温度
请一定一定一定根据自己家烤箱脾气调整时间和温度
请一定一定一定根据自己家烤箱脾气调整时间和温度
用料：
150g无盐黄油
30g可可粉
50g糖粉
1个蛋黄
150g低粉
1/4茶勺泡打粉
2个橙皮
做法：
黄油软化加入糖粉与橙皮打至顺滑后加入蛋黄搅拌均匀
过筛的低粉与泡打粉，分次加入蛋黄糊搅拌均匀，选择自己喜欢的花嘴挤出曲奇形
烤箱预热150度，烤20分钟！具体温度与时间只供参考哦！
原菜谱说，如果怕30g可可粉会太苦的话可以用20g可可粉，那么低粉改用170g
西红柿鸡蛋汤
用料：
西红柿
鸡蛋
香菜
淀粉
食盐
香葱
做法：
准备材料
西红柿洗净，开水快速烫一下
西红柿很快就裂开了
去掉表皮
切成小片
鸡蛋搅拌均匀
锅中放油，倒入葱末炝锅
再倒入西红柿块
翻炒至浓稠
加入适量的温水盖上锅盖烧开，煮一会
淀粉加水搅匀
勾芡
飞鸡蛋花
等待鸡蛋凝固搅匀
放入适量香菜
加少许食盐调味
汤，做好了！开动
面包卷蛋糕
可以吃到面包又可以吃蛋糕美味啊！
用料：
300G面粉
适量白糖
适量植物油
一块蛋糕
适量牛奶
4G酵母
做法：
蛋糕提前做好。揉好面团发酵好，分3小团擀薄，涂上沙拉酱加肉松。
整形，再次醒发，刷鸡蛋液
烤箱预热5分钟，175°烤25分钟。
放凉切块就可以吃了。明天的早餐
鳝鱼煲
鳝鱼煲是我的最爱，做的时候忘记照相了，不过很简单很容易做
用料：
5鳝鱼
1姜
适量红辣椒
5蒜
适量花椒
做法：
油油烧红后暴香葱姜蒜辣椒花椒，放入鳝鱼段，(蒜一定要多）
烧至变色倒酱油，生抽，料酒
倒刚好盖住鳝鱼的水，放到煲内炖20分钟
加适量盐，胡椒，鸡精，葱花，一道美食就完成了
懒人南瓜焖饭
消耗冰箱库存，食材简单，用电饭煲做，省时省力。
用料：
半个贝贝南瓜
适量大葱、蒜瓣
几朵干香菇
适量火锅牛肉卷
适量盐、生抽
做法：
香菇泡水切块，南瓜连皮切小块，大葱切段，蒜切片
热锅冷油，依次放入葱、蒜炒出香味，放入香菇炒出水分，放入牛肉继续翻炒。
最后加入南瓜翻炒，放入适量盐调味。
把菜尽量炒出一些水分，不然煮饭会烂不好吃。
米淘净加入比平时微少一点的水，倒入刚炒好的食材，再加入少许的生抽，煮饭，我用的是精华煮。
煮熟保温后把饭打匀，再焖5分钟，这样的话饭吃起来粒粒分明！
感冒咳嗽止咳超有效的川贝炖雪梨
感冒后期开始咳嗽非常痛苦，后来发现最有效还是吃炖川贝。
如果在感冒刚开始咳嗽的时候就喝，非常有效，基本一次搞定。
如果是后期，那么连续喝两天基本就止咳了。
有疑问看最后的小贴士。
用料：
1个梨
10克川贝
5克南北杏
2碗水
做法：
梨一个，洗干净，不用去皮。去芯，梨肉切成小块。
梨肉，南北杏，川贝，两碗水，放大碗里，盖上盖子，隔水炖3小时。我直接这样。
我用电饭煲。这是加了瘦肉的版本，具体看小贴士。
酱肉包
用料：
面团配料:
500克面粉
5克白糖
5克酵母
300克温水
肉馅配料:
500克猪五花
20克葱末
8克姜末
4克盐
7克白糖
13克老抽
18克生抽
4克生面粉
3克白胡椒粉
45克热油
1勺鸡精
35克白开水
做法：
和面，发面（常温1小时差不多），揉面。
调馅:五花肉＋葱＋姜一起绞成肉馅，把所有调料放入。
烧点热油，浇入肉馅中。
搅拌均匀即可。搅拌过程中，可适当的倒入白开水（30g左右）可以多搅一会儿。
包完后再锅里先醒发20分钟。然后开火，水开以后再蒸25分钟。
【樉樉的小厨房】不放一滴水的 秒杀周黑鸭 麻辣鸭舌 小美版
用料：
450克鸭舌
700克清水
大量冷水（冲洗焯水后鸭舌）
30克生抽
30克老抽
1.5克桂皮
8克花椒
8克麻椒
30克冰糖
80克料酒
15克干辣椒
5片香叶
做法：
鸭舌先用清水浸泡1小时，出血水，然后鸭舌放入网篮置入主锅，装水没过鸭舌2/3，用3个5清洗。
取出冲洗干净水倒掉，主锅放入700克水，加入鸭舌。
用10分钟/温度V/反转小勺焯水。
焯水后用大量凉水冲洗干净。
香料称重清洗干净备用。
鸭舌倒入主锅，加入香料和调料。
用4秒/反转2.5速度颠勺，调料和鸭舌混合均匀。
20分钟/温度V/反转小勺，全程不开量杯盖。
程序结束后3秒/反转速度2颠勺，让酱汁更均匀，装盘食用。
鱼头白菜豆腐汤
据说这三样很搭配！有菜有肉！
用料：
500g小白菜
一个鱼头
六块豆腐
适量猪肉
适量生姜
适量香菜或小芹菜
适量盐
适量大蒜
做法：
清洗鱼头，晾干，将炒锅加热放适量油，加入一点点盐，开始煎鱼头！
在煎鱼头的过程中，清洗小白菜，我采用的是边清边将白菜撕成小块！
此时鱼头煎至半熟，同时有部分已经煎到小金黄色即可
砂锅中先预热着水，将煎好的鱼头控油放入一边的砂锅中！同时加入瘦肉及姜条。
之后将油锅中油倒出，留适量油即可，放入生姜及大蒜，放入小白菜翻炒下！
将炒了一下的小白菜放入砂锅中，加入豆腐！开始炖煮！
炖煮三十分钟以上即可！在煮的过程中捞掉浮油，这样等下出来的汤汁才不会油腻！
完成后加入适量盐，撒上香菜即可！美味的鱼头豆腐白菜汤出炉啦！
熏鱼
第三次做这道菜，老公非常喜欢，将它排在我的主打菜位置，原先拿手的清蒸鱼、红烧排骨等只能往后排啦。
用料：
1200g草鱼中段
2根葱
2片姜
料酒1勺、老抽2勺、五香粉1/2勺、盐6g调味料1
料酒1勺、老抽2勺、番茄酱2勺、糖2勺、醋1/2、五香粉1/2勺、盐4g调味料2
做法：
草鱼洗净，切4cm小段，拌入葱段、姜片和调味料1腌制30分钟
锅内放入5碗油烧6成热，放入鱼片炸至酥黄捞出，并将油倒出
锅中留少许油炒匀调味料2，加入1杯清水，烧开后放入鱼片，改小火烧至入味，汤汁收干时盛出
（视频）宜家的研磨瓶 怎么打开 开瓶方法
1、把黑色的部分用力向上拔
2、看到两个齿轮
3、拧下边那个齿轮
4、再照原样装回去

不明白的看视频！！
用料：
1个研磨瓶
做法：
1、把黑色的部分用力向上拔
2、看到两个齿轮
3、拧下边那个齿轮
4、再照原样装回去

不明白的看视频！！
毛豆炒空心菜～客来美电陶炉之炒锅篇
用料：
1把空心菜
500克毛豆
半包榨菜丝
适量盐
适量油
适量鸡精
做法：
毛豆是买的毛豆夹自己剥的，空心菜去掉叶子，榨菜水冲一下，料备好。
锅内热油
油热后，下毛豆，煸至毛豆变绿色。
下榨菜丝。
加榨菜丝稍微煸炒一下后，放空心菜。
调味，加一点点水烧至水差不多干了，关火。
出炉，早上吃剩的油条也放进去炒了一下，好好吃😋
自制低脂鸡肉丸！
🍀自己做的鸡肉丸子，一次吃不完放冰箱冻起来，下次吃微波炉叮一会儿就可以了

🍀最主要的是自己做的比那些卖的减脂鸡肉丸健康很多
用料：
1块鸡胸肉
1/4根胡萝卜
适量玉米粒
1根葱
4朵香菇
做法：
✨所有食材剁碎装碗里，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺盐，半勺十三香（一切你喜欢的调料），用勺子顺着一个方向搅匀备用
✨锅中烧热水，水开后，准备一个小勺子，像这样👆把肉糜尽量团成一个团就可以下锅，等肉丸子飘上来就好了
✨煮好的丸子特别鲜，马上就解决了一半，另一半我放冰箱冷冻了，做汤喝也很好呦～
草莓生羊羹
原方来自「豹纹儿er」

早餐在水果超市看到牛奶草莓🍓就很想吃。

冰箱里还有鲜牛奶，所以……动手吧。
用料：
8个草莓
200克牛奶
200克椰汁
15克吉利丁粉
15克白砂糖
做法：
🍓不摘蒂用清水浸泡10分钟。然后用盐水浸泡5分钟。
在🍓浸泡时间里，将牛奶，椰汁，白砂糖在「煮面的小电锅」里混合，稍微搅拌一下。称好吉利丁粉，放在旁边备用。（随便什么可以加热的锅都ok，火不要大，炒菜的铁锅不可以）
煮面的小电锅开1档，多次加入吉利丁粉搅拌至融化。过程比较长，我数了差不多350声。中间需要停火，以免煮开。
小草莓对半切，大草莓切4份。
搅拌好的溶液倒入容器，然后草莓放进去，它会浮着。冷却后放入冷冻层大概
5-1小时。
先脱模，再切块。（我拿出来放了两分钟，晃晃模具就出来了）
麻辣咸菜萝卜干
只是试做，份量有点少。
用料：
2根红皮萝卜
随意辣椒面
1勺白酒
适量白糖
适量盐
做法：
洗了切条，有太阳晒两天，没太阳吹3天。看情况。
晒成这个样子，我用开水烫洗了下，怕有灰尘，沥干水分。然后放白糖，盐巴，白酒，揉啊揉。
放干辣椒面，揉啊揉。最后装罐子。
放玻璃罐里面放3.4天，吃的时候，放芝麻油拌一拌，非常脆。我买的辣椒面是有味道的。
十寸海绵蛋糕
自己调制的十寸海绵蛋糕，口感棒棒的..希望和大家分享
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用料：
380克鸡蛋（7-8）
80克牛奶
65克黄油
165克砂糖
240克面粉
做法：
牛奶与黄油混合后，隔水加热至融化
鸡蛋打散与砂糖用手动打蛋器打均匀，然后隔水加热到40-42度，加热时不断搅拌
全蛋打发..如果打发过程中鸡蛋液温度下降，可以坐温水里打发..
打发到提起，画8字很久才消失，蓬蓬的状态，后筛入面粉.两点入八点出，右手画圈搅拌，左手转盆儿.搅拌均匀，无面粉
牛奶和黄油混合液体在30-40度时候加入拌好面粉的鸡蛋液中，倒入时候，到在搅拌棒上，再流入混合液体表面
按照4的方法，把液体和鸡蛋液搅拌均匀后，入模具..150-160度，大约60分钟，一边烤制一边观察状态
竹蔗红萝卜玉米骨头汤
天气酷热，这款具有清热解毒之功效，甜甜的味道特别适合夏季，每次家里小孩吃垃圾零食多了喉咙干燥痛，就给他煲个款汤，适合全家老少，也是我家小朋友最喜欢喝的汤没有之一
用料：
一斤半扇骨
三节竹蔗
一条玉米
一条胡萝卜
一条淮山
适量红莲子
适量无花果
适量干淮山
适量百合
四片姜片
做法：
扇骨洗净飞水
材料切好
淮山戴手套去皮切块用水泡着放点白醋，不会黑
汤料
出了淮山其他材料全放入沙煲中加水大火煮开小火一小时后加入新鲜淮山，再煲一个钟加点盐就可以
自制低筋面粉
英国很难买到低筋面粉，很多都是低筋自发面粉，但是我们做蛋糕很少要用到自发那种。用这个方子口感正正好，为自己记一笔
用料：
40克普通面粉
10克玉米淀粉
做法：
普通面粉和玉米淀粉4:1。如果要50克低筋粉，就用40克中筋面粉+10克玉米淀粉。
尝一块就生津开胃，能多吃五碗饭的酸甜山楂糕
节气上是立秋了，但是暑气日复一日地盛，整个人都有些恹恹地，吃不下去饭。什么最开胃？山楂！听到这个水果名，舌下立刻酸酸地生津。买一小筐山楂，做成一盘酸甜糕点，一口下去就胃口全开，小宝宝都能吃的山楂糕。
用料：
700克山楂
120克黄冰糖
1片吉利丁片
半个柠檬
少许桂花
做法：
盐水洗净山楂；
山楂剖成两半，去核；
加水没过山楂，大火煮开后，小火再煮十分钟煮软；
搅拌机或料理机打碎搅拌成山楂泥；
山楂泥倒入锅中，加120克糖，挤半个柠檬汁，加入软化的吉利丁片；
小火不停搅拌慢煮，煮至粘稠厚糊，要比图上更稠。盛入模具，冷藏三小时；
冷藏好啦，拿出来，怼进盘子；
撒上桂花，山楂糕装盘成功～！
香蕉燕麦麸皮全麦能量坚果意式脆饼＃消耗蜂蜜No.3#＃消耗香蕉＃
——又到了××一度的熟透香蕉消耗节（误）
以及消耗蜂蜜第三弹
脆饼！！本配方是高比例全麦再加上燕麦麸皮+亚麻籽的加持，高纤低脂
有的也只是坚果过非常好的油脂，嘴馋的时候来一根啃啃嘎吱嘎吱的真巴适，脆脆的！
越吃越香，如果配牛奶，咖啡就更好啦
0加工糖，因为不喜欢太甜所以就只依靠蜂蜜和香蕉的甜度
当然如果你喜欢更甜一些的话，可以自己手动加一些代糖或者砂糖，蜂蜜 都OK的啦
＃减脂期扛把子零食＃
最后祝大家减脂顺利！快乐减脂，还能吃健康美食！
如完全按照配方的用量，则整个配方的热量为1640kcal，我的成品出了23根，每根70kcal上下
用料：
140克全麦粉
60克中筋面粉
1根（去皮115克）香蕉
1个鸡蛋
40克燕麦麸皮（没有的话可以换成30克中筋面粉）
30克即食燕麦片
30克蜂蜜
40克水
4克泡打粉
0.5克（一小撮）盐
＃辅料
65克混合坚果
30克亚麻籽（可选）
做法：
香蕉要选这种熟透的，满满黑斑点，好压成泥且香甜！
香蕉用叉子成香蕉泥，打入一个鸡蛋，用叉子搅拌均匀
倒入蜂蜜和水，直接用叉子搅拌均匀
这一步可以预热烤箱180°
放入配方中的面粉，燕麦麸皮，燕麦片，泡打粉，用刮刀混合到无干粉
倒入混合坚果（任意你喜欢的），亚麻籽或者奇亚籽，用刮刀搅拌均匀，切勿搅拌过度
借用刮板辅助整形，1-2cm厚就可以了，我喜欢薄一些，直接是一长条
然后入烤箱转170° 25分钟
出炉后放在网架上冷却大约15-20分钟，期间你可以选择关闭烤箱，或者就开着
冷却后切成厚度约1.5cm的长条
全部平铺在烤盘里，重新回到烤箱160°烤20分钟后取出翻面，然后继续烘烤20分钟左右
最后出炉放在网架上到完全放凉就可以磕巴磕巴啃了！
如果最后出炉发现不脆硬，可以回炉150°再烤10分钟直到脆硬了为止
脆饼因为水分完全烤干了，所以室温下密封好可以放很久，不用担心会坏哒，坏之前就吃完了😋
百香果+苹果｛粒粒果酱｝
用料：
8个百香果
1个削皮苹果
50克糖
400毫升水
做法：
挖取百香果肉，把苹果切细丁，加水慢火熬煮。
煮至苹果软烂后，加入糖（可以用白糖、冰糖，也可以用冰片糖，不建议用红糖和蜜糖。）
煮至糖溶化后，可以尝试一下味道，如果偏酸，可以增加一点糖。继续最小火慢煮，边煮边搅拌，以防糊锅。因为百香果带酸，所以不需要加柠檬汁。
煮至果酱粘稠，酸甜度调整合适后，即可关火晾凉，放凉后装入器皿中，冰箱冷藏保存妥妥的。
酸辣粉
“酸辣粉”是四川、贵州等地的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
用料：
红薯粉条
炸花生米
油菜或青菜
芝麻
榨菜
香菜
香油
香醋
蒜泥
郫县豆瓣酱
盐
糖
酱油
辣椒粉
做法：
把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用。
花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了 。
锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿郫县豆瓣酱，一块儿炒出红油以后，倒入鸡汤或水，烧开，按个人口味放盐，糖和酱油调味。
红薯粉条放到大碗里，倒入烧开的汤，撒入香菜末，蒜泥，葱花，花生米，芝麻，香油和香醋，拌匀即可。
鸡蛋锅贴煎饺
用料：
半碗水
适量油
30克芝麻
4根葱花
适量克盐
三个鸡蛋
20-30张饺子皮
600克韭菜
3片姜
1勺芝麻油
半勺鸡精
5克胡椒粉
做法：
韭菜洗净切成沫 越细越好哦
加入适量盐 一个鸡蛋 少许姜沫 鸡精 胡椒粉 芝麻油 玉米淀粉两勺勾芡
饺子皮我是买的 自己做也可以哦
加入适量韭菜
捏成这个四个角的样子
四角并拢成两角
就成了这个样子啦 也可以根据自己喜好弄成自己喜欢的样子噢
准备两个鸡蛋打散 这里面绿色的是韭菜 无意间筷子上粘了一点 不碍事
在油温四五成的时候就快速放入水饺 一定要小火慢煎 注意不要糊了 我的锅油都是在周围中间很少 所以会不定时的拿着锅晃一下
倒入清水 大火煮沸五分钟后小火 淹没水饺大半截 大概10分钟左右 收汁还剩余很少的时候就关最小火
倒入鸡蛋 拿着锅左右晃一下 受热均匀
鸡蛋大概成熟后 小火 加入适量芝麻和葱花
两分钟后关火
沾水根据自己喜好随意啦。
紫薯酸奶捞
用料：
紫薯
酸奶
果酱
做法：
紫薯洗净去皮，切成小块，放入锅中煮烂（也别太烂，太烂易碎不美观），盛出入碗晾凉；
倒入酸奶；
加两勺果酱（时侯放的是自己熬的桃子果酱）；
最后点上一朵洗净在水中泡的花瓣半透明的茉莉花即可。这步纯粹为了好看，哈哈。