xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
叮~台北卤肉饭！
用料：
400g五花肉
一只洋葱
2个鸡蛋
适量冰糖
1个八角
适量老抽
适量黄酒
少许葱
3片姜
没有可不加香菇丁
做法：
一块五花肉切成自己看着顺眼的小块即可，不要太大。
白水煮蛋两个，剥了皮待入浴肉汤。
冰糖适量，八角一到两个，虽然碗里有三个可是我没有全丢进去~
葱切碎，姜三片，因为做好了好捞出来，喜欢吃姜也可以切成沫。
接下来就是这碗饭的灵魂，洋葱酥。倒适量油，在不太热的时候就把洋葱倒进去，慢慢熬，小火，火太大一下就全都炸糊了。慢慢熬……
熬到这个程度就捞出来，切碎，放在一边待命。我做到这一步就在想，我为什么不直接把洋葱切成丁，炒完就不用切了呀！
锅里倒少许油，炒五花肉。
炒的发白的时候把葱姜倒进去翻炒，炒啊炒~~
炒的差不多了倒点老抽，放冰糖和八角。上色均匀之后倒入热水，一定是热水！沒过肉，放入鸡蛋，开始炖，这期间要经常翻炒要不然可能会糊底，如果水少了肉还不是很软烂，就加点水继续炖 直到肉炖的软烂为止。
盛一碗米饭，烫一棵青菜，家里刚好有一个香肠，把卤好的鸡蛋对半切开，盖上卤肉～叮～一碗美好的卤肉饭就好啦！
蓝莓酥
这两天，朋友给我送来了蓝莓，让帮他研究蓝莓酥。
经过昨天的几次失败，今天终于成功了。蓝莓属于浆果，没有纤维，都是果胶，昨天试过只用蓝莓加入20克糯米粉，但烤至十几分钟时，里面的的馅料就把酥皮顶裂了，又试着把糯米粉换成玉米淀粉，还是把酥皮顶裂了，今天又试了两次，加入的挤去水分的冬瓜碎，使馅料含有一定量的纤维，终于成功了！口感也非常不错，吃不出冬瓜味，果香浓郁，酸甜适中。
酥皮就偷懒了，直接用了泳歌的方子，也适合自己的口味，翻倍的量。此方的量我用SN3771，30克模具做了三十几个。
有几个步骤没有拍下图，大家见谅，我会在下次做时仔细拍照补上。
中秋节将至，给父母、亲朋好友送上一盒亲手做的蓝莓酥也是不错的节礼噢！
用料：
馅料材料
550克蓝莓
160克白砂糖
110克水饴（玉米糖浆）
550克挤水后冬瓜碎
10克玉米淀粉
15克黄油
半个柠檬汁
酥皮材料
260克低筋面粉
40克奶粉
40克杏仁粉
200克黄油
60克糖粉
2克盐
4个蛋黄
做法：
把冬瓜去皮，把绿色的茎也要去掉，然后先切成片再切成丝，然后切成丁，尽量切小一点。切好后装在纱布里挤去水分备用。
把蓝莓、白砂糖、水饴、盐倒进不粘锅内，挤入柠檬汁，开中火煮至糖化，蓝莓变软，煮出果汁，如图里的第三张状态，然后倒入挤过水的冬瓜碎。
煮至浓稠时加入黄油继续翻炒
炒至如图所示更浓厚的时候筛入玉米淀粉，继续翻炒。
继续翻炒至馅料抱团。基本不粘锅和拌刀。
炒好馅料用一个大一点碗或盘装馅料，这样凉的快。
酥皮我就用了泳歌的方子，感觉泳歌的酥皮挺合我的口胃。偷懒没有去自己研制了。
把低筋面粉、奶粉、杏仁粉、盐混合过筛，把软化的黄油加入糖粉略为打发，分次加入蛋黄搅打融合，然后倒入过筛过的粉类搅拌均匀，揉成面团。
把晾凉的馅料分成14克一个的馅料团。在分馅料时可以把酥皮面团装保鲜袋放入冰箱冷藏。分好馅料后，拿出面团，分成18或17克一个的小面团。盖上保鲜膜。
把一份面团揉搓圆，按扁，把馅料放入中间，用虎口慢慢往上收封口，搓成椭圆形放入模具压平。
烤箱预热170度，中下层烤23分钟左右。
完美出炉
味道棒棒的，浓浓的蓝莓味。
鸡汁萝卜豆腐汤
豆腐配萝卜：
豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。
       果子养生堂里提及：“五行汤”可抗癌细胞，预防疾病，增强免疫力等神奇功效，听说效果相当的好，五行汤的原材料是：白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇、牛蒡按一定比例盹汤。不过二者相克也是有道理的，白萝卜富含维生素C，VC最怕氧化，而胡萝卜含有很高的氧化酶，同时煮食的话，白萝卜内的VC几乎都被破坏，所以煮食方法就是应该先把胡萝卜放下去煮个两分钟，再放白萝卜，这样就能保持白萝卜的营养价值了。
用料：
白萝卜
胡萝卜
北豆腐
浓汤宝（鸡味）
少许盐
小葱
做法：
将白萝卜、胡萝卜削皮，并与豆腐切薄片（或自己喜欢的形状）
砂锅中放净水，开锅下胡萝卜煮两三分钟再下白萝卜、豆腐及1/3块浓汤宝，煮至萝卜熟之即可。味道轻可以放少许盐~
摆盘放入小葱碎....
莜面大蒸饺
在家做出美味佳肴，有时间可以做起来。味道让人念念不忘。
用料：
3个鸡蛋
200克莜面粉
100克普通面粉
根据喜好适量木耳、小白菜、胡萝卜🥕、虾干
做法：
根据喜好放配菜，有肉丁熬油放菜丁炒，放入虾干比较鲜美。
菜炒好，小白菜焯水尽量捏干水分。在包馅时候在拌入炒熟的馅里。
沸水加入莜面和面粉里，面的比例也没有绝对，就是综合了面皮的口感，滑而不显黑。倒入的水能让面团揉匀成型就好。
面团分成剂子十个擀皮，稍厚一些，好包，蒸熟不露馅。
包馅。这时候可以起一锅水，大火水沸蒸12-15分钟左右。里面馅料都是熟的。把皮蒸熟就好。
一大口下去，馅料鲜美，表皮Q滑。
这样大蒸饺儿子吃了两个，孩子爸吃了三个。
杏鲍菇黑椒牛肉
快手菜，好吃又方便
用料：
5个杏鲍菇
200克牛肉粒
少许黑胡椒汁
做法：
烧开水，放入切块的杏鲍菇，煮5分钟后捞起沥干
热锅冷油，加入杏鲍菇块煸炒至金黄
另起油锅，倒入腌制好的牛肉粒，我图方便买了联豪的黑料牛肉粒
牛肉煸炒至变色，加入青红椒丁，杏鲍菇煸炒
倒入黑椒汁，翻炒均匀
装盘，✅
尖椒炒毛豆
用料：
1个尖椒
500克毛豆
克盐
葱花
做法：
毛豆扒皮成毛豆粒，尖椒洗净去蒂去籽切丁。
油锅热，下葱花爆香，下毛豆粒翻炒，放适量盐，翻炒，加水，大火烧开后改中小火焖，大概20分钟左右，尝尝毛豆基本熟了，水收的差不多快没了，加入尖椒丁翻炒3分钟。
鹿筋护腰汤
经常觉得腰累腰酸背疼的福音
鹿筋的疗效显著！
两人份
用料：
一条鹿筋
4块猪蹄
3片姜
5.6颗去核红枣
400克温开水
做法：
鹿筋剁短。
大约这里是2人份，或者分2次喝
洗净加入炖盅
隔水炖3小时
吃不完放保鲜，2小时就凝成果冻状了
看，胶质丰富！完全凝住！
再热下喝完哦！
芒果布丁
用料：
300克芒果泥
110ml鲜奶油(淡)
220ml牛奶
40g白砂糖
3片吉利丁片
2滴（没有可以不放）香草精
900克芒果泥
200克冰糖
半个柠檬
做法：
将芒果洗净用刮皮刀刮去外面的皮
贴着里面的核将果肉切下来，再用刀将核刮干净
将果肉用料理机打成果泥，备用
将牛奶加白糖小火融化，不要沸腾
将用凉水泡软的吉利丁片放入牛奶中搅至完全融化
芒果泥放鲜奶油拌匀，倒入牛奶中，滴上香草精，都搅拌均匀成布丁溶液
将做好的布丁溶液倒入模具中
放入冰箱中冷藏几个小时或一晚上
吃的时候扣到盘中即可从模子里倒扣出来前，可以将模子在热水里泡几秒钟，布丁就会比较容易扣出来
将芒果泥倒入锅中（不能用铁锅，其余的锅都可以）放入冰糖。中火开锅后，小火熬25分钟
挤入柠檬汁再小火熬10分钟，稍浓稠了即可关火。趁热放入没有水和油的干净瓶中，马上拧紧盖子，凉后放冰箱中储存
不用熬得太干，果酱凉后会变得更浓稠。趁热放进瓶中会将保存的时间加长，大约能保存1个多月，但是打开后就要尽快吃完。还可以将果酱用水冲成果汁，很好喝
Flan parisien 巴黎蛋奶派
在这里我想好好感谢法国的家乐福超市，是它的flan让我一下子爱上了这个平淡无奇的小点心，flan也成为我平时饮食组成中很重要的一部分，每次同学聚会我都会带上一整个。它的制作并不难，但要做出嫩滑且蛋奶味浓郁的flan真的不简单呢。
用料：
#1.派皮材料
250g低筋面粉
125g黄油
25g糖
5g盐
20g蛋黄
50g水
2.派液材料
375g牛奶
125g奶油
100g鸡蛋
20g蛋黄
1/2根香草荚
100g赤砂糖
35g玉米淀粉
10g低筋面粉
做法：
将盐，糖与水搅匀；
将黄油与糖搅拌成沙状（沙化法）；
加入蛋黄并搅匀，根据面团质地加入水并快速拌匀防止出筋；
将面团压成饼状，冷藏松弛2小时以上；
取出面团擀至2.5毫米，填入抹过黄油的塔圈，冷藏松弛20分钟；
180度预热烤箱，165度烤15分钟，冷却备用。
将糖与粉类用搅匀后加入全蛋和蛋黄并用搅拌器打至发白；
将牛奶淡奶油倒入锅中，香草籽加入锅中，一同煮开；
微微冒泡时，倒1/3在1中后搅匀，液体全部煮开后倒入1中并不断搅拌防止蛋液被煮熟；
倒回锅中回煮，煮沸即停，倒入预烤过的塔底中，以风炉190度烤35-40分钟，冷凉后食用口感最近。
备注：可在烤好的派上刷一层镜面果胶防止老化，增加光泽。
麻辣🌶水煮肉片
猪肉好贵，里脊肉更贵
且吃且珍惜
(´;︵;`)
用料：
克里脊
粒花椒
个干辣椒
勺淀粉
个鸡蛋
勺豆瓣酱
勺料酒
把豆芽
片姜
瓣大蒜
勺酱油
克盐
葱
花生碎
蚝油
做法：
里脊肉加生抽 蚝油 鸡蛋清 淀粉 姜片 盐 蒜粉 辣椒粉腌制入味，二十分钟左右
炒红油豆瓣炝锅，加水煮开
先烫熟蔬菜，我喜欢豆芽，也可以加你喜欢的
烫熟里脊肉
出锅浇热油，撒上白芝麻，小葱，花生碎
空气炸锅香煎肉片
用料：
0.5个蛋清
一小块肉
0.5勺叉烧酱
一点点盐
挺多淀粉
少许油
做法：
肉切片。五花肉或者瘦肉都行。这次用的是基本全瘦。肉的量感觉切片后铺一网。
加入盐，叉烧酱，抓匀。
加入干淀粉抓匀。
加入少量蛋清，抓匀。
加入油，抓匀。
空气炸锅篮子铺上油纸，边上稍微高点。刷一层油。
把肉一片一片铺在篮子里。
200度，先七分钟，翻面，再五分钟。两面金黄色就可以。吸油后装盘。
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐一清二白~既简单又好吃的家常菜~
用料：
1块内酯豆腐（凉拌适用）
1把小葱
1勺鲜味生抽
少许糖
少许醋
适量麻油
一小勺味淋（可选）
做法：
兑碗汁~
鲜味生抽+醋+糖+麻油+味淋，调成酱汁。
小葱洗净，切成葱花。
内酯豆腐打开包装扣在盘子上，再用小刀在盘子上切成厚片。整理成中分状~
放入冷藏冰箱静置30分钟，或更久。吃之前将盘子中的水份控出，淋上酱汁，撒上葱花即可~
炸鸡柳
之前的炸鸡柳感觉味道一般
加上步骤很麻烦
所以就改良了一下
结果味道意想不到的好吃
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
1勺料酒
适量盐
适量淀粉
适量胡椒粉
做法：
将鸡胸肉切条
加入：盐，少量料酒，胡椒粉，五香粉，生抽，最最重要的是加入蒜末
以上，抓匀，腌制20分钟
加入面粉和淀粉，1：1的比例，加入一个鸡蛋，然后搅匀
油温7成热的时候，小火炸，一直炸到鸡肉变色，然后再捞出
最后装盘，加入烧烤料，辣椒面，完美～
铄妈鸡肉肠
用料：
300克鸡胸肉
1/3根胡萝卜
1个鸡蛋
20克生粉
适量盐
1勺生抽
1勺耗油
做法：
1、鸡胸肉洗干净剁碎
2、胡萝卜切碎
3、所有食材加一起搅拌
4、模具洗干净擦干水分，模具里面抹油
5、搅拌好的食材加进去
6、上锅蒸12分钟左右
榴莲雪糕/棒冰/冰棍儿（无淡奶油）
低糖无奶油超浓郁榴莲棒冰就在这儿！！！
此方子的量差不多是下厨房市集在售的不锈钢雪糕模具4个的量
用料：
170g榴莲肉
15g糖（可选）
170ml牛奶
做法：
取170g榴莲肉，170ml牛奶倒入量杯，15g糖称重（榴莲够甜你也怕胖的话可以不放糖）
所有材料放入料理机中搅拌均匀
将搅拌均匀的榴莲糊倒入棒冰模具（下厨房市集有售）
找一个合适的容器固定住棒冰模并插入棒冰棍
放入冰箱冷冻6个小时以上
自制酸菜（无盐不含亚硝酸盐）
这酸菜不含亚硝酸盐，大家放心食用哈，制作过程没有放盐的哦。简单快手又健康。
用料：
2棵芥菜
2汤匙白醋
半锅热水
做法：
洗干净芥菜，稍为沥干水分。
煮一锅开水。水滚开，关火。
关火后等5分钟左右，放入芥菜。用筷子压一压芥菜，让芥菜都泡到热水里。

不要直接放进刚煮开的滚水哟，水太烫酸菜很软烂不好吃，太凉的水又达不到效果的。
倒入约2汤匙白醋。想酸点那就倒多点白醋。

我这个白醋量是不太酸的。

泡酸菜不需要气压的，我的压力锅我是上面照片那样随意盖住。家里普通锅啊，能盖严的大盆子都能制作酸菜的。

我还见过用打蛋盆做酸菜的，上面盖个大盘子，倒也严实。

酸菜太软烂口感并不好，想爽脆，4~6个小时就可以了，中等口感就要8~12小时。

我常常是晚上泡上第二早上炒酸菜送粥😊。

也可以是早上泡上晚上回来炒酸菜的😊。



泡好的酸菜看着就可口。想酸点，泡菜时倒多点白醋就行了。
切点姜丝，蒜蓉，刚好煎了猪油放点脂渣，放一小匙鸡粉，一汤匙蚝油，1小匙盐这酸菜呀，让人流口水了。
咸鸡蛋，咸鸭蛋（零基础）
身在异乡，买鸭蛋的确难，但是，鸡蛋一样美味
用料：
25个鸡蛋
一碗高度白酒
两包盐盐
做法：
把鸡蛋或鸭蛋洗干净沥干水分，放在通风的地方吹干表面水分
热锅，把盐放入锅中，中火炒至盐有点变色即可出锅，放凉备用，这样做出来的咸鸡蛋比较香
准备三个碗，一个碗装一碗白酒（就是平时吃饭的碗），一个碗装盐，保鲜膜
每颗鸡蛋或鸭蛋都放入白酒里滚一遍，再在盐里滚一边，让每颗鸡蛋或鸭蛋都沾满盐，如图这样，表面再放点盐
粘好盐的鸡蛋或鸭蛋包上保鲜膜即可
最后装好，放在阴凉处，夏天30天以上就可以吃了，冬天至少要45天以上，总之时间越长，蛋黄越漂亮
希望大家都能吃上好吃的咸鸡蛋或咸鸭蛋，吃完咸鸡蛋或咸鸭蛋的盐不要倒了，留着再腌过
橄榄菜炒四季豆
用料：
500g四季豆
100g橄榄菜
30g肉末
少许蒜末
适量盐
适量鸡粉
适量米椒
适量蒸鱼鼓油
适量大豆油
适量水淀粉
做法：
将四季豆、橄榄菜洗净，四季豆切丁。
锅里下油烧热 下入四季豆 炸熟起锅（生四季豆有毒 需炸熟）。
锅中放油烧热下入肉末 、蒜末 、米椒煸炒1-2分钟。
把炸好的四季豆下锅煸炒 ，加入橄榄菜。
加入少许的盐 、鸡精 、蒸鱼鼓油 ，炒至均匀放点水淀粉起锅。
蜂蜜草莓牛奶（温热）
香蕉牛奶和草莓牛奶都是让人好喜欢的牛奶味道
但是天气还没有完全变暖的早晨真的不想端着一碗冰冰的牛奶喝呢～～
温热版本还可以让水果的香气更浓郁，春天早上来一杯真的是心也跟着吹暖花开了🌸～～～～
用料：
适量克蜂蜜
8个草莓
2杯牛奶两人份
做法：
小草莓洗干净擦干，切边
加蜂蜜和草莓片到牛奶锅里全程用中小火加热到温热，太高的温度会破坏牛奶水果喝蜂蜜的影响成分的～
料理机来几秒～
搞定～～没有放很多蜂蜜所以不会很甜，可以根据个人口味再加减甜度哦～
不要太甜的另一个原因是，我喜欢泡着原味奥利奥吃～～温热的草莓香加上奥利奥，入口就觉得好幸福了～～你也快去试试呀～～
海鲜粉丝煲
用料：
若干只虾
两根蟹肉棒
一把粉丝
两大勺肉沫
两瓣大蒜
一把大蒜叶
两个辣椒
两小勺生抽
两小勺蚝油
一小勺盐
做法：
图方便可直接盒马买
粉丝热水煮开，大蒜辣椒切段，肉沫一把，生抽蚝油各两勺
热锅下油，将肉末炒开，捞出备用
热油下大蒜辣椒炒香
放入海鲜翻炒两分钟
放入煮熟的粉丝和刚炒熟的肉沫
倒入酱料，翻炒两分钟，撒盐，出锅
芋饺
细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性（来自百度）
用料：
4芋艿（大）
我妈说半斤番薯粉
随意芋艿馅—肉+葱+笋
少量清水
做法：
芋艿煮熟刨皮放入番薯粉，加入少量清水
搅拌直至有韧性
和包饺子一样
✅
广式汤水-金果腐竹糖水
广东经典糖水之一，养颜美白糖水！
用料：
30克腐竹
50颗白果
适量冰糖
2个鸡蛋
做法：
腐竹泡软后剪成细长条
白果温水泡后去衣
白果对半切开，取出白果芯
煲里加1升水煮沸后放入腐竹和白果盖盖中火煲
20分钟后加入冰糖，糖融后加入蛋液即可熄火
好喝
简单又快手的“酸奶蛋饼”，蛋香软口👄好好吃😋
2人份
用料：
4个🐔蛋
3~4调羹🥄面粉
2调羹白糖
2盒酸奶
做法：
准备好食材；
🐔蛋中倒入面粉、白糖；
再倒入1.5盒酸奶；
然后轻轻顺时针方向调匀、调细腻；
锅热转小火🔥，刷一点点油，舀一勺酸奶蛋糊，轻轻放入锅内，见冒泡了翻一面再烤会儿，取出装盘；
酸奶蛋饼一只只🥞叠上，再淋上剩余酸奶，配点水果；
营业均衡又好吃💋的轻食早餐就好吃了😋
虎皮蒸扣肉
香味十足却不腻人的蒸扣肉方子就在这里了😃
流程比较繁琐，但绝对好吃，适合过节或家人聚会的时候做。
用料：
800克五花肉
1勺酱油
1勺生抽
1小包五香煮肉料
1小勺盐
100克油
适量豆泡
2勺料酒
1根葱
4片姜
做法：
选一块美丽的五花肉(要五花三层的)，把皮处理的干干净净，一根毛都不能有，凉水泡一个小时，去血水。
给肉洗个药浴。
清水放料酒、葱、姜，煮肉料包(八角、香叶、陈皮等香料)。放入泡好的肉煮熟煮定型。
煮好的肉取出后针灸。
用牙签或者小针把肉皮扎扎扎……为了入味。
扎好肉皮后放生抽涂抹肉皮，腌制一到两个小时，让肉充分入味。这是腌制好的样子。
继续上刑，下油锅！
锅内放少量油(可以末过肉皮即可)，中火把肉皮放入油中煎炸，炸到肉皮起泡变硬即可。然后取出后肉皮一面泡水，注意！虎皮是泡出来的，要泡3个小时。

泡好的肉切片，厚度根据自己喜欢掌握，建议不要太薄，3毫米厚比较合适。
切好片后肉皮朝下均匀码放在大腕里，放葱姜丝、酱油、豆泡(大多数人都是放梅干菜，也可以放泡发好的干豆角，自己选择)，上锅蒸！大火蒸30分钟转小火再蒸60分钟。
出锅后用盘子把碗扣过来，大功告成！
肉味十足，唇齿留香！最主要一点也不腻！
土豆排骨焖饭
用料：
克排骨
个土豆
杯大米
根胡萝卜
做法：
1. 排骨焯水，加酱油孜然胡椒腌制；
2. 土豆胡萝卜排骨葱姜蒜切丁；
3. 炒排骨土豆胡萝卜，加白砂糖、蚝油；
4.焖饭；
5.加葱花
叶氏麻糍
记得多年前去厦门中山路，吃了一次叶氏麻糍，久久忘不了那个香味，因为芝麻加花生在一起真的好好吃！
方子很简单，没用牛奶，味道很不错，最好用一次性手套造型，不然糯米团很粘手。
用料：
125g#糯米团
125g糯米粉
50g玉米淀粉
200g-240g水
#馅料
适量黑芝麻
适量白芝麻
适量花生
适量粗砂糖
做法：
糯米粉，淀粉混合（加入少量的糖也可以）加入水搅拌成粉浆，放上蒸锅20分钟（高压锅上汽小火4-5分钟）
蒸好后用保鲜膜贴着糯米团盖好，放冷。
把黑白芝麻，花生米在锅里炒熟，最好用小火，千万不要炒糊了。
最好用粗砂糖，到时候会有较劲。
放入料理机里打碎，没有料理机，直接把材料放入保鲜袋用擀面杖压碎。
混合均匀，要试一下甜味。
糯米团冷却后，取一小团，包入馅料，像包汤圆一样，包好后外面还要沾一层馅料。（花生可以多包点）
完成了，摆盘就可以享受了，馅料根据个人的口味包，我喜欢糯米团小点，多包点馅料。
建议即食即包，如果怕麻烦，包好的麻糍要一个个用保鲜膜包好。
清蒸鱼
香港本来是个渔港，所以，香港人特别喜欢吃海鲜，我也不例外，不仅仅爱吃，还很讲究，讲究的不仅仅是海鲜本身是否新鲜，更重要的是活的海鲜绝对不能过于烹调，要吃海鲜原汁原味的鲜甜。

在香港家里吃个家常便饭，鱼几乎是理所当然的一道菜，因为在香港任何的菜市场都能买到各式各样的活鱼，来内地工作和居住后，尤其是在北京的时候，鱼的选择好少，来了上海要好一些，但跟香港还是无法相比。

在李妈妈眼中，新鲜的鱼，用清蒸的方法是最好吃的，只有不新鲜的鱼才会去煎、红烧甚至炸，所以，你几乎无法在正规粤式的餐厅吃到在内地最常吃到的红烧鱼，用活鱼做红烧，李妈妈会说“太浪费了”。

清蒸鱼其实做法非常的简单，所以，从来没想过要分享清蒸鱼的菜谱，但前几天跟一个同事聊天，他因为太太怀孕要为她做饭，想说鱼比较有营养，他告诉了我他参考现在很流行的食谱分享APP的做法，我听完就知道我必须要跟大家分享一下做清蒸鱼的做法，那些非广东人分享的清蒸鱼食谱实在有点误导大家了。

首先，清蒸鱼切记提前腌制（就算你做的是豆豉或面酱蒸鱼，调料也是在蒸之前铺上去的！），活鱼不能腌制，是因为过度腌制（尤其是盐）会把鱼的肉质变过分紧实。第二个误区是，把姜葱和酱油跟鱼一起蒸，道理是跟不能用盐先腌制是一样的。第三个误区是，在鱼身上切几刀，让鱼更快熟，没错，这样鱼确实更快熟，但也更容易蒸得过熟而影响肉质！

好吃的蒸鱼，第一个秘诀在于火候，一般1斤半以内的鱼，一般只需要蒸8-10分钟，以水烧开后放进去算时间，蒸的时候切记一直打开锅盖看熟了没，因为打开盖，温度降下来，你就会发现蒸好久都好像不熟，这样会影响肉质的口感，经验不多的朋友，建议先蒸大概7-8分钟，打开锅盖，用细的筷子插进鱼肉最厚的地方看看能不能插进去，如果发现还没熟，可以再蒸1分半钟就好了，经验累积多了，你就会对火候有更好的掌握。

第二个秘诀在于最后淋在鱼上的酱油，在粤式餐厅吃到的蒸鱼，酱油都是厨师稍微烹调过，一般就是加了糖，让酱油不会过于“死咸”，做法很简单，用锅把酱油略微煮热，加入适量的糖调味。在家里怕麻烦，可以买市面上的蒸鱼豉油，另外，有的朋友希望调料带点酒的香气，同样，我不建议在蒸鱼前用料酒腌制鱼，可考虑煮酱油的时候除了糖，再加点酒，个人认为米酒跟海鲜最搭。

好了，这次分享了很多的tips，希望大家会觉得有用，下面还是给大家分享一些步骤让大家可以跟着做。

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用料：
一条活鱼
片姜
根葱
酱油
油
做法：
活鱼洗干净，沥干水
姜、葱切丝，留部分的葱切段
烧热油，放进姜丝葱丝，只需要略炒10秒钟（千万不能炒焦），这样姜葱丝只会略熟，一般厨师会在鱼蒸好后直接淋热油在铺好姜葱丝的鱼上，但个人觉得把姜葱丝略炒比只淋热油在好一些，比较能释放姜葱的香气。
把姜葱油放在碗里，加适量的酱油，备用
盘中铺几根葱段，鱼身略抹点生粉，鱼放在葱段上面，烧热水，水开之后，大火蒸8-10分钟（视乎鱼的大小）
鱼蒸熟后，盘里会有蒸鱼的水，倒掉，淋上调制好的姜葱油和酱油，即可
凉拌面
简单两步搞定的凉拌面🍜🍜🍜🍜
用料：
1份面条
2瓣蒜末
半根黄瓜
适量盐
2勺醋
1勺糖
适量辣椒面
2勺生抽
适量芝麻
5棵油菜
做法：
蒜末，辣椒面，芝麻放入碗中
热锅烧油，油烧热浇在蒜末等上面
放入2勺醋2勺生抽1勺白糖，搅拌均匀
面条煮九分熟后过凉水，放到调好的料汁中
放入切好的黄瓜丝和油菜
开吃٩(Ü)۶♥٩(Ü)۶
酸奶奥利奥麦旋风
安慕希要先放冷冻层，这样才能随取随用喔⊙▽⊙
用料：
4块奥利奥饼干
2盒安慕希
做法：
奥利奥碾成粉备用（不要太碎）。安慕希一定要解冻20-30分钟，要不然会很难戳。
解冻安慕希倒入奥利奥碎搅拌。
结束～
自制酸奶-instant pot
在国外就是想念国内的酸奶味道，找不到怎么办？那就自己做！
用料：
1升全脂纯牛奶
40g糖
1包（5g）菌粉
做法：
一升全脂牛奶全部倒入高压锅 中。
连接电源，按 酸奶 功能键
然后摁 酸奶 左边的 Adjust 键，准备加热牛奶。屏幕出现Boil 就开始加热了。加入40g糖。牛奶需要加热到82摄氏度。可以盖一个盖子或盘子，防止牛奶结皮，也可以什么都不盖。（这个锅是加热到温度自己就会停止加热，所以不用担心会加热过头）。
加热结束之后，提出内胆锅，让它自然降温到42摄氏度左右。然后倒出一小部分牛奶，放入菌粉搅拌均匀。
再把搅拌均匀的牛奶菌粉倒入锅内，继续搅拌均匀。
点击Yogurt键然后点击Adjust键，选择8:00。盖上没有 橡胶圈 的盖子！！是 没有！橡！胶！圈！的盖子。（就是盖子里的橡胶圈要摘下来！）
等待8小时后，做好的酸奶会呈现微凝固状态。需要立刻放到冰箱冷藏4小时以上。或者立刻装瓶然后放入冰箱！4小时以上。
冷藏4小时之后的酸奶。
冷藏保存最多一周，尽快1周内吃完。
无需动火的夏日简单醉鸡
夏天好热，不想做饭，不想动火的有木有？感觉吃啥都没味的有木有？救星来了！
用料：
5只鸡大腿
盐
1小把花椒
3汤匙白酒
做法：
鸡腿去骨
用盐、花椒把鸡腿肉里里外外抹一遍
把鸡腿卷起来，淋上白酒，入冰箱冷藏12小时以上。当然，入冰箱前要记得覆上保鲜膜，免得串味就不好了。
取出鸡腿，用凉水冲一下，冲掉花椒什么的，免得影响口感。这个用自来水冲洗就可以了啦，反正后面还要微波的。
重新卷好鸡腿肉，微波6分钟。当然，看图就知道是要包上保鲜膜。
放凉后切切就能吃了。嗯，提醒下，保鲜膜在切之前再揭。揭太早鸡皮就被风吹干，就不好吃了。
金枪鱼腊肠粗粮披萨
每次吃披萨都是满满的罪恶感，心里总在想着的多少卡路里啊，这次研究了粗粮的面饼，让自己稍稍找一点点平衡，仍旧搭配最爱的腊肠与金枪鱼，味道还是很赞的呢。
用料：
210克高筋面粉
100克苦荞低筋面粉
110克牛奶
90克淡奶油
1个蛋清
6克酵母
20克细砂糖
20克橄榄油
1罐金枪鱼
1个洋葱
适量芝士
适量芝士粉
3根腊肠
适量披萨草
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
准备好全部的食材。
先把饼皮的液体材料放入和面桶内。
再把面粉倒入。
酵母、橄榄油、细砂糖也一并放入。
然后启动厨师机，直接搅打至拓展状态即可。
取出面团收拢光滑后放进打蛋盆内密封发酵。
发酵至一倍大即可，无需发酵过久。
把面团分成三份，取出一份简单揉压成圆饼状。
擀成一块圆形的薄薄的饼皮。
把面皮放入披萨盘内，调整均匀。
用叉子给饼底扎满小孔。
腊肠切片均匀，圆葱也切片。
芝士最好准备2-3种，芝士块可以自己搓丝。
在饼底涂满番茄酱。
撒上一层芝士碎。
腊肠片摆放均匀。
再铺上一层马苏里拉芝士碎，然后再铺上圆葱圈、金枪鱼，最后再来一层芝士碎，撒上披萨草、芝士粉，挤上少许的披萨沙拉酱，如果喜欢番茄酱的味道，还可以再来一点点番茄酱。
放入上火210、下火190预热好的烤箱。
烤制15分钟左右即可，表面呈漂亮的金黄色。
直接取出脱模就可以了哟。
在烤制的过程中做好下一个披萨，刚好接着烤制。
然后第二个出炉后接着烤第三个。
是不是很简单呢?
喜欢就做起来哟。
成品图
成品图
🥭芒果奶昔🥛
用料：
2个芒果
250克牛奶
10克白糖
做法：
芒果洗净
芒果削皮
芒果切片放入果汁机（或料理机）
倒入250ml纯牛奶（特仑苏盒装），放入白糖（甜度根据自己的喜爱添加，也可以不加糖）
通电1分钟
OK啦（看着好像KFC的玉米汁😂😂）
装入容器
还可以放置冰箱冷冻大变身，15分钟后变芒果牛奶冰沙🍧，30分钟后变芒果牛奶雪糕🍦，奈斯！
厨师长教你：“冷锅鱼”的创新做法，味道非常赞，赶紧收藏起来！
厨师长教你：“冷锅鱼”的创新做法，味道非常赞，先收藏了！
视频中还藏着游戏兑换码，欢迎各位侦探破案
用料：
1条花鲢
1小块生姜
2根大葱
30克小米辣
1小块仔姜
做法：
首先我们准备花鲢1条（约1200克）将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用
改刀：先将鱼从中间剁开之后将鱼肉取下，然后再把鱼肉片成1厘米左右的厚片。可以尽量片厚一些这样不容易碎
清洗：盆中加入食用盐1小把将鱼肉抓匀（约30克），这一步的目的是去除腥味和血水。抓匀之后再加入适量的清水清洗干净，最后将鱼肉捞出挤干水分
盆中加入胡椒粉1勺、加入适量的红薯淀粉，然后搅拌均匀腌制10分钟。
辅料：准备生姜（1小块）和大葱（2根）切成薄片，姜葱片是炼油所用。准备小米辣（30克）切碎（不能吃辣的同学可以减少用量）、准备仔姜（1小块）切成细丝、准备适量的酸菜切碎，加酸菜的目的是增加底味。准备几个二荆条切碎、最后准备几根芹菜切成小段、碗中加入红油豆瓣酱和酱香型豆瓣酱各20克备用。
首先把锅烧热，锅烧热之后加入宽油，开大火将油温烧至4成热。油温4成热之后将腌制好的鱼肉依次下入锅中，最好先将大块的鱼骨下锅。然后开中火将鱼肉滑至定型即可，鱼肉定型之后捞出控油备用。
汤底：首先我们在锅中加入适量的植物油，油温烧热之后加入切好的姜葱片。开中小火把姜葱爆香，姜葱爆香之后加入几颗青花椒，再加入配好的豆瓣酱。然后开小火把豆瓣酱炒香炒出红油。
豆瓣酱炒香之后加入适量的清水开大火烧开，大火烧开之后加入切好的酸菜。然后将汤底倒入小锅中
将小锅转到小灶之后开始调味，锅中加入食用盐2勺（约4克）、加入鸡精1勺（约2克）、加入少许白糖提鲜。调好味之后再将滑好的鱼肉下锅，加入切碎的小米辣、加入切好的子姜丝、再加入切好的二荆条和芹菜开小火煮2分钟，加入花椒面1勺（2克）（不喜欢的同学也可以不加）
2分钟之后再撒上适量的葱花和香菜即可上菜
一道创新型的川菜【冷锅鱼】就制作完成
蚝油焖虾
很喜欢的一道菜，不油不腻，虾的鲜甜配上蚝油特有的味道，极好了

材料简单，做法简单，也适合忙碌的上班族，满足下自己的食欲
用料：
15只虾
2根葱
1调羹蚝油
1根（大的）红辣椒
3瓣蒜粒
做法：
虾要买活泼乱跳的那种，洗，剪去长长的虾须，挑虾背后的线，厨房纸尽量擦去多余的水，防止下锅油jian出来（实在懒的话就洗干净擦干水就好了，不过虾线确实影响口感，因为有沙）

切好辣椒和葱段
热锅放油煸炒几下蒜粒和辣椒
放入虾，快炒到稍微变色，
放蚝油继续炒，大约1分钟，
虾就弯曲了，也完全变色了，
放入葱段，翻炒几下，
起锅
香喷喷的蚝油虾就好了
潮汕咸酱瓜
用料：
4斤小青瓜
（可以省略，加会更脆）醋小许                
（为了中和咸）糖小许
（为了上色）酱油
400克盐
根据自己的口味，可不下小辣椒
酱油同比凉白开
做法：
洗干净晾干，然后搓盐装罐里
青瓜出汁后倒出来（一般5.6个小时就出汁），重新装紧，汁要保留。
要压实，隔一天就可以拿出来，汁就不要了，取出切片装小罐。
冬天不用放冰箱冷藏，夏天一定要，不然会酸了
加上酱油，白糖，小辣椒，凉白开，ok，放上半天就可以开始吃了！（酱油跟凉白开同比）
豆腐大阪烧
用料：
少量老豆腐
小半个圆生菜
一勺生粉
一勺低筋面粉
一勺盐
少许胡椒粉
少许木鱼花
少许酱汁（你喜欢的口味）
做法：
圆生菜切成细丝 豆腐用保鲜袋挤碎 两者混合在一起 放入一勺生粉 一勺低筋面粉  慢慢倒入一些水 将材料搅拌均匀 再加胡椒粉 和适量的盐
捏成团
平底锅小火刷油
锅里放入香肠（最好是圆火腿，受热面积大好翻个）
铲子调整造型小火煎3分钟
翻个再煎3分钟
出锅 撒木鱼花和喜欢的酱汁 开动！🙋🏻
草莓盒子蛋糕
又到了草莓的季节，喜欢吃草莓蛋糕的可以自己动手试试。
用料：
1斤草莓
1瓶淡奶油
1条戚风蛋糕
少许细砂糖
做法：
草莓切丁
奶油加细砂糖打发
拿出盒子，一层奶油，一层蛋糕，一层草莓一直铺上去。
完成啦
煎黄米饼
快手早餐，昨天的米饭用电饭锅煮上稀饭，煎点黄米饼，软糯又香喷喷的，20分钟就搞定啦～～注意看小贴士幺～～
用料：
适量黄米面／糯米面
适量水
做法：
调面糊～～黄米面糯米面都可以～～可以两种混合，但最好不要和白面混合，不然口感会变硬～～没有纯黄米／糯米面的那种软糯的口感啦～～
煎～～盘子里撒糖，一层饼一层糖～～
趁热开吃～～凉了就不好吃了幺～～
上汤鲜菇白菜
浓香的汤汁完全是烘鸡蛋调配出来的～喷香清新

小Tips:
大火煎鸡蛋会让蛋液迅速膨胀，注意翻面以免两面煎糊
用料：
几片白菜
2个鸡蛋
2个香菇
做法：
鲜菇和白菜切细条，姜1片、葱2颗拍碎
锅内放少许油，中大火将蛋液煎成两边膨胀金黄

关火，用锅铲将煎蛋切小块～
锅内倒入热水，放入切好的白菜和香菇～大火烧开后转小火焖10～15分钟；
出锅前放少许盐和胡椒调味；
特意买了漂亮的碗装汤～～
随便吃点-炒不烂
突然就想吃了 嘿嘿嘿
用料：
2个土豆
若干克面粉
1个鸡蛋
若干勺生抽
少许克盐
2朵香菇
半个青辣椒
1个西红柿
1勺十三香
若干克糖
1根香肠
做法：
原本没想着写菜谱，所以一开始都没拍照，放一张自己第一次蒸的花卷。土豆两个洗净去皮擦丝，不用过水。放盆里倒一点面粉搅拌，面粉分次加。
搅拌成这样就行了。铺在笼布上上锅蒸，30分钟
出锅！
配菜
喜欢加什么就加点什么
鸡蛋
锅里热油，炒鸡蛋，倒进去配菜，加盐糖（加糖是因为有西红柿，我不喜欢西红柿那个酸味）生抽，炒差不多了把蒸好的土豆丝倒进去翻炒，尝咸淡，调合适，OK出锅。
葱葱鲫鱼
川菜，自贡人经常会做的一道下饭菜。汤汤儿都很下饭…哈哈哈！
用料：
2条鲫鱼
1勺豆瓣酱
若干泡椒
1块老姜
若干小米椒
若干花椒
需要一小把小葱
几根就行青椒
四五瓣蒜
做法：
鱼:用料酒＋盐腌一两个小时，去腥入味。
泡椒:剁碎
小米椒:剁碎
青椒:切细小的段
仔姜:切丝切片都可以（我忘了买仔姜，冰箱里有一根就将就了，仔姜是味道的关键，有的话一定要用）
葱葱儿:切段


老姜切片
蒜用菜刀拍散
忘了拍图了
记住步骤就行了
1，热锅凉油，＋花椒，＋姜蒜炒香，＋豆瓣酱，＋泡椒继续炒香，然后加适量水，根据鱼的条数来决定加水的多少。
2，烧开汤水，＋鱼。煮一会儿＋料酒＋生抽
3，再煮会儿鱼熟了过后＋小米椒，＋仔姜
4，最后快出锅之前加青椒（我做这道菜喜欢加点儿青椒，有青椒的香味，我比较喜欢，也可以不加）
 这个时候可以尝下鱼肉味道，如果盐味不够，可以加点儿盐。
再＋三分之二的葱段，葱头部分全部＋进去，然后再把葱段撇到汤汁里，之后吃的时候这部分葱段下饭特别好吃啦！哈哈哈！
汤汁收得差不多就＋味精（也可不加）起锅，撒上剩下的葱段。点缀下，这样就又好吃又好看咯！

对了，如果有鱼蛋，洗鱼的时候就把鱼蛋弄出来放一个小碗里面淋点儿料酒，在＋鱼以后把鱼蛋单独加进去煮，鱼蛋也是特别好吃滴！
一碗吃不够的卤肉饭
校长复工后每天绞尽脑汁的想做啥便当，正好电视里在放台剧，那就做个卤肉饭吧。炖上一大锅卤肉，盖饭拌面都是绝配！今天中午吃完便当后校长迫不及待的说今儿个的卤肉饭是最近便当巅峰！哈哈哈小厨子我也是很得瑟了～
还给自己留了一份今天盖饭吃，真香～
做起来还是蛮简单的，这是我第一次做，就是巅峰了，你也可以的！
用料：
400克五花肉
200克上肉
大半个洋葱
10朵香菇
5个鸡蛋
3勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺白糖
2个八角
2片香叶
6片姜
3瓣蒜
我拧了20下海盐
做法：
准备好材料，洋葱切丝，蘑菇切丁，肉切丁，因为我喜欢瘦肉多一点，所以在五花肉里加了三分之一的上肉，上肉比五花肉瘦一点。
洋葱加少许生粉拌匀，一会儿过油炸洋葱酥
炸洋葱酥，这是反面教材，告诉大家这样就是炸过了....我挑了点能用的，事实证明洋葱酥是灵魂
炸完洋葱后锅里留一点点油，放入肉煸出肉香味儿
加入姜蒜香叶八角翻炒一会儿，炒出香料味后，加入生抽、老抽、料酒
继续大火翻炒上色
加入蘑菇丁和洋葱酥，并加入没过肉的水，多加一点，一会儿要留些汤汁的。盖锅大火煮开后转小火焖。
焖到30分钟时，放入之前白水煮好剥好的鸡蛋，加入盐和糖，继续焖30分钟。一共焖1小时左右。锅里还有些汤汁的时候开盖转大火翻炒收汁，不要收太干，留一些泡饭呐！尝尝味道，应该很香，肉也入口即化了。
白灼个青菜一起盖上，有菜有肉有蛋，一口下去也太满足了。我要再来一碗！
蛋白糖
用料：
2个蛋白
50克细砂糖
几滴柠檬汁
10克玉米淀粉
做法：
蛋清中加入几滴柠檬汁，50克糖分三次加入打发。糖量可以根据个人口味增减。
打发至有小尖角，倒扣不掉，筛入玉米淀粉。用刮刀翻拌均匀，注意手法，不要消泡。或者用打蛋器继续打均匀。不用怕打过
装进裱花袋，挤成喜欢的形状。烤箱100℃烤50分钟。如果还粘手，可以多烤几分钟。
椰蓉小酥
巨简单的步骤！巨美好的口感！下手吧小白！！！
用料：
200克（可以少放一些160-180克）椰蓉
55克糖粉
100克黄油
70克低筋面粉
60克牛奶
1个鸡蛋
做法：
黄油化开加糖.
高速打发黄油（略白 膨胀）/加入鸡蛋高速打匀，然后加入牛奶继续高速打匀。
加入椰蓉，用小铲子翻匀，加入低筋面粉（可以带一次性手套抓匀）（忙乱中忘记拍照哈）
团成大小匀称的小球，放入预热烤箱烤制（刚开始上150，下175烤制10分钟/然后上下调制180烤3-5分钟上色即可）根据自家烤箱脾气来！！！
口味一绝哈！！
百香果柠檬多多
炎热的夏天，来杯酸酸甜甜的百香果柠檬多多最合适不过了，自制简单美味健康又卫生营养，跟外面的添加剂say goodbye，让我们动起来吧
用料：
2个百香果
3片柠檬
2瓶益力多
适量冰块
做法：
1.百香果切开，挖出果肉放进杯子里
2.倒进益力多，搅拌
3.切三片柠檬放进杯子里，稍微搅拌
4.加入适量的冰块，搅拌均匀就可以享用啦
黑安格斯谷饲牛板腱三明治
Jamie Trevor Oliver极力推荐！完胜菲力-澳洲Rangers Valley谷饲300天M3+去筋板腱牛排，
用料：
适量百里香
适量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
一个番茄
适量烟熏奶酪
几片生菜
适量芽苗菜
一个鸡蛋
一只恰巴特面包
一块牛板腱
做法：
第一步，先用百里香、橄榄油、海盐和黑胡椒将牛板腱腌半小时。
第二步，准备好一只番茄、几片烟熏奶酪、几片生菜、少量芽苗菜、一只草鸡蛋，一只恰巴特面包
第三步，在烧烫的铸铁牛排锅内放少许橄榄油，把我们的牛板腱放入，30秒后转90度，再过30秒翻面，重复上面的步骤各30秒
第四步，用一个支架来摆放煎好的板腱，醒肉。
第五步，换意大利平底不粘锅，把手上的温度提示绿点变红后，加入橄榄油，打入一个草鸡蛋
第六步，关火，放入水牛马苏里拉烟熏芝士，用锅子的余温加热
第七步，先放生菜放上面包，放煎蛋，用面包刀切番茄片，把切板腱牛排切片后放在番茄上，
切成自己喜欢的形状就好啦，是不是很简单
桂香核桃米露
秋日适合吃白色食物，大米核桃都是哦~做早餐或者下午茶或者夜宵都是不错的选择~
用料：
3~5新鲜核桃
小半碗大米
3碗水
适量糖or桂花蜜
做法：
小半碗大米泡软
恩，我泡了一晚上……其实是前一天晚上想做后来忘记了……
核桃取核桃仁，撕掉表皮……工程活……不过感觉不撕干净也没啥区别_(:з」∠)_
1&2+一碗水放到搅拌机里打碎。
3+2碗水放到锅里煮煮煮煮，把大米煮熟就可以啦！如果要香一点可以多煮一会儿，煮到表面出现油脂层！恩，就是核桃的油~
糖可以在煮的时候就放也可以快好了再放。蜜的话还是出锅前放比较好。
装盘，撒干桂花（如果放的是桂花蜜就不需要啦~）
拍照上传装逼！
蒜蓉金针菇
蒜蓉扇贝，蒜蓉金针菇，蒜蓉的东西都是我的最爱！先介绍一下蒜蓉金针菇哦！
用料：
适量金针菇
瓣蒜
适量油
适量蚝油
适量盐
克糖
做法：
第一步先切蒜，最好多一些，我切了一整头！
油温五成热时候放蒜蓉，等到图上的程度关火，慢慢的让它用余温把蒜煸香。
金针菇洗干净摆在盘子里一层小泰椒蒜蓉油一勺，再接着摆一层，直到你觉得够吃的量一层一层摆整齐
最后淋上海鲜酱油，蚝油！上锅蒸
锅上气蒸10分钟！开锅淋上香油，喜欢吃麻油的加一点点！很下饭很好吃哦
自制烤鸭
家里尝试过几种烤鸭方法，这种是自家最喜欢的烤制方法，分享给大家。注：菜谱中所说温度是烤箱内温度计的实际温度。各家烤箱脾气不同没有温度计的酌情调整温度。
用料：
要求瘦肉部分比较厚实半只生鸭
半没过鸭子的量生抽
两汤勺白糖
一汤勺白酒
做法：
买回的鸭子洗净吸干水分，放置玻璃或者陶瓷容器中，调料分别放入，带一次性手套给鸭子按摩，直至白糖融化。
 盖保鲜膜进冰箱保存三天，每天调整方向确保浸泡均匀。鸭肉背朝下的时候可以将汁在腹部多放一些。
三天后，将浸泡均匀的鸭子取出，放户外晾晒一天，基本表皮会被吹晒干燥，这比擦干效果要好。
如果当天不准备食用可装入保鲜袋冷冻。烤前提前取出自然解冻也可头天晚上拿出来转入冷藏。烤时用锡纸包裹住翅和腿部以防此处烤焦。
预热烤箱200度放中下层烤15分钟 后转180度烤45分钟（烤箱内的温度计实际温度各家烤箱温差不同，没有温度计的酌情调整温度。）。最后将烤汁浇一点在烤鸭身上。完成！
芝士火腿三明治
用料：
2片芝士片
适量火腿
2片全麦吐司片
适量甜玉米粒
做法：
吐司片上放一片芝士，撒上火腿丁玉米粒，上面放一片芝士，再加一片吐司
把四边压实，用吐司炉（带上支架）烤至微热，让芝士融化即可
快手炸香蕉
突然之间很想吃炸香蕉
就特意在网上买了面包糠来做
第一次做没想到成功了
孩子和我都觉得很好吃
光顾着做过程忘记拍照了
下次再做一定补上啊
用料：
3根香蕉
1只鸡蛋
适量生粉（玉米淀粉）
适量面包糠
适量植物油
做法：
1.准备三个容器（我用的盘子），分别将适量玉米淀粉和面包糠倒入盘中，鸡蛋打入一个碗中打散
2.两根香蕉去皮每根切成两段
3.戴上一次性手套，先把香蕉放入玉米淀粉中滚一圈，均匀的裹上淀粉
4.再把香蕉放入鸡蛋液中滚一圈，均匀的裏满蛋液
5.最后把香蕉放入面包糠盘中滚一圈，拿起香蕉用双手稍稍按压一下（为了炸的时候不掉渣）
锅里放能没过香蕉的植物油，烧至五六成热，把香蕉放进去炸，炸两分钟后翻另一面炸，颜色炸至金黄色捞出滤油
（成品图）晾凉点再吃，别急，小心烫嘴🤭   味道别提有多好吃了，外面又酥又脆又香，里面又软又香又甜😄
玉米排骨汤🌵(广东人居家必备，补充人体维生素 )
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
适量排骨
适量马蹄
少许盐
适量芹菜
做法：
准备食材:玉米，萝卜，排骨，马蹄(补血可来点淮山药+红枣)
①排骨洗干净，玉米萝卜马蹄(削马蹄的时候小心手哦)切好
②放入高压锅加水，少许盐，开大火煮，高压锅叫了转中火至少15分钟
完成🤗家常汤，简单好喝💋一次来两碗
粽子味的“切糕”
儿时到了端午节的时候，妈妈总会给我们做粽子味的“切糕”味道非要棒！端午节快到了，想念妈妈的味道、更加怀念过去的岁月，分享一下粽子味的“切糕
用料：
1000克糯米
500克红枣
1000克红豆沙
适量白砂糖
包粽子用的叶子适量
做法：
糯米先用水泡12小时以上、然后加水高于糯米一厘米左右，中火煮开后转小火煮25分钟左右，其间要不停的搅拌使糯米完全吸收水份后备用、红枣和粽子叶洗净，用开水浸泡一下，用粽叶铺满小盆底部，煮好的糯米捞出在棕叶上薄薄铺一层，糯米上再薄薄铺一层红豆沙，在红豆沙上再薄薄铺一层糯米，
在糯米上摆满红枣，然后再一层薄薄的糯米，糯米上再一层薄薄的红豆沙，最后一层薄薄的糯米，
依次是盆底铺满粽叶，上边铺糯米十红豆沙十糯米十红枣十糯米十红豆沙十最后糯米，（也可以三层全是红枣，或者红豆沙，）
最后一层糯米上铺满粽叶，
在粽叶上，再压上一个比底下盆小一点的盆，（我盆里放的水）结果太轻放了一袋5公斤的米，压的越实越好吃，圧二至三小时后，连粽叶一起扣在蒸锅的蓖子上，大火蒸35分钟左右即可、
蒸好放凉后，切成小块，（切时刀要沾上水，我切时没有沾水^_^颜值不高）撒上白砂糖，也可不放白砂糖，粽叶飘香的切糕做好了，可以开动了^_^😋😋
韩式炒杂菜（无肉版）
原方采用的油管上一直介绍韩式料理的肉姐方子，b站和优酷都有视频版教程可供参考。不过因为最近不怎么吃肉，所以舍弃了牛肉的部分，这样素食者也可以采用这个方子了。
用料：
一枚鸡蛋
250g红薯粉
4-5颗菠菜
大朵3-4颗香菇
中朵8颗蘑菇
半个红甜椒
中型半根胡萝卜
两瓣大蒜
大型1/4半颗洋葱
2-3根葱
（具体用量见做法）调料部分
适量生抽酱油
适量麻油
适量糖
适量油
适量盐
最后点缀白芝麻
适量黑胡椒
做法：
香菇切片后，加2茶匙酱油，1茶匙麻油，1茶匙糖，1瓣蒜末，及适量黑胡椒拌匀后，放冰箱腌渍片刻。其中黑胡椒用量可根据个人喜好，不加也行。
分别将洋葱切丝，葱切段，蘑菇切片，红甜椒及胡萝卜切丝。
菠菜汆水后过冷水，切成适口大小，依据个人口味加适量酱油和麻油拌匀，放入盆中。
红薯粉煮熟后同样过冷水后，加1茶匙酱油，1茶匙麻油，1茶匙糖，拌匀后放入盆中。
鸡蛋加适量盐打散后，摊蛋皮切丝。
锅内依次下油翻炒洋葱与葱段，蘑菇，红甜椒与胡萝卜，腌渍后的香菇。炒制的顺序根据食材的颜色由浅入深，每次只翻炒一种颜色，期间加入适量盐，每次约1/4茶匙左右。
将步骤六中炒制好的材料依次放入盆中。加1汤匙酱油，1汤匙糖，1汤匙麻油，1瓣蒜末，黑胡椒适量，拌匀。
上桌上码上蛋皮及白芝麻即可。
食用时拌匀，开吃！
蒜苗培根炒鸡蛋盖饭 - Alvin
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用料：
蒜苗
个鸡蛋
培根
老抽
蚝油
淀粉
做法：
培根切块，蒜苗切段，打蛋
热锅倒油，放入鸡蛋，盛出
锅中倒油，放入培根炒香。放入蒜苗。放入水，生抽，再放水，蚝油。下入水淀粉，老抽。倒入鸡蛋
完成。可配饭
三温暖配麦饭石鸡蛋
东北的深秋是最冷的，温度已经降到8度，暖气还没开炉，只能裹着花棉被享受供暖期前最后的大蓝天（好矛盾～）
总是想要跑去汤泉，坐在热热的地板上吃麦饭石鸡蛋，韩国的可爱秀小姐姐发来了热腾腾的麦饭石鸡蛋菜谱，立刻码出来，跟小伙伴们共享，有个正宗的韩国亲故真的是福利。文秀么么哒💋
叫麦饭石鸡蛋，其实通篇都没有涉及到麦饭石，只是口感出奇的一致！不知道你们那儿的菜市场有没有盐烤鹌鹑蛋卖，一个盐洞里边儿放着很多小鹌鹑蛋，吃过这个再也不会买那个啦，口感完胜了！
最好选用土鸡蛋，因为鸡蛋黄大！口感更佳！一锅同时做了鹌鹑蛋，口感已经打败袋装各种添加剂的五香蛋，2岁不爱吃蛋黄的小朋友吃了3个（原谅，偶尔超量一次）
❤️洗鸡蛋小秘方：
醋（随便什么醋）少许，泡20分钟，轻轻搓洗。每次煮鸡蛋前一定要洗干净！鸡蛋壳外面是新鲜的鸡窝君～不要泡太久！不要泡太久！不要泡太久！会软！
❤️初中有个实验，醋泡鸡蛋，鸡蛋壳变软了，发生了化学反应2CH3COOH + CaCO3 == (CH3COOH)2Ca + CO2 + H20
🌟发散思维：
端午节的粽香蛋！（同理就可以用微压锅做出来，粽叶飘香，不是只能从糯米里吃到）
五香蛋！茶叶蛋等～
❤️请宝宝们控制鸡蛋的量，从营养角度出发建议当天吃完。
🌲微压锅真的是个神奇的存在，可以更好地将滋味压入食物，又很好的保存食物的营养，而且不用做好饭放气很久（电高压锅败下阵来）在低油饮食的路上，成为撑起半边天的好搭档。
表白已经加入购物车的格力大松电饭煲GDCF-4001C，想买好久了！用了才知道哪好！先用家里的电高压锅硬上一份菜谱。
用料：
10个鸡蛋
10g（口感清咸，可酌情添加盐量）粗海盐
400ml水
1只微压电饭煲
10g（浸泡10-20分钟）醋（洗鸡蛋用）
做法：
鸡蛋用醋浸泡10-20分钟（一定不要超时），做麦饭石鸡蛋建议用常温蛋，这样不容易破裂。冷藏的鸡蛋取出后要防至常温
洗干净的鸡蛋加入锅中，今天用的无碘海盐配研磨器现磨，没有的话就用家里的盐就好。
电高压锅30分钟档，结束就好了。超简单！没有电高压锅，就把电饭煲打到最长时间，文秀的福库电饭煲是打到90分钟的万能蒸档。如果你有我心心念的微压电饭煲，那就可以前一天预约上，第二天早上直接配早饭了。
做好啦！当当当！足不出户吃到麦饭石鸡蛋！而且超便宜！超快手！超简单！别去吃煮了又煮，加了很多酱油的茶叶蛋啦！健康无油麦饭石鸡蛋切一个。
鲜肉包子
包子的前世今生
没有配比，就没有成功
纯手感的娴熟恐怕一时也难以掌握
用料：
600克面粉
305克水
一勺糖
6克酵母
300克猪肉
适量生抽
适量盐
适量清水
适量葱，姜
适量蚝油，老抽
做法：
称量好面粉，白糖，酵母，温水
倒入厨师机桶内，用2档搅拌均匀，表面光滑，不沾盆
盖上湿布放到加热至温热的烤箱发酵，大约30,40分钟，发酵至俩倍大，手指戳下去不轻易回弹，就算发酵好了。
没有拍照了。
调制肉馅。
小葱鲜肉馅：拿一些葱白，生姜片用开水泡一会，凉了把水沥出倒入肉馅里。接着往肉馅里加生抽，老抽（只要少许，上了点色就可以）糖，蚝油。顺一个方向把肉馅调匀即可。喜欢肉馅结实点的，多搅一会就是了。最后包包子时，再把葱加进去。
包子包好后，醒发20分钟。沸水下锅蒸15分钟。
猪肉炖粉条儿
用料：
700克五花肉
1把粉条
适量葱
适量姜
4瓣蒜
1粒八角
1小段桂皮
1片香叶
适量干辣椒
1汤勺老抽
3汤勺生抽
1汤勺蚝油
3汤勺花雕酒
10g白糖
适量盐
做法：

五花肉冷水入锅，放葱姜边角料和配方外适量花雕酒，水开后捞出，热水冲洗，彻底去除血水，去腥。

葱切段，姜切片，生抽老抽耗油称在一起，花雕酒称在一起
粉条泡水
蒜压蒜泥
锅内放少许油，加焯水的五花肉中小火煸炒3分钟，炒出油，可以倒出一些油不要
放葱姜，香料继续炒2分钟
下花雕酒，老抽等，炒出香气，但不要炒糊
倒入开水，水开后盖盖子小火1个小时30分钟
时间到后加入粉条，蒜末，大概15分钟，粉条软烂就可以出锅啦
撒小葱末
粉条吸收了鲜美的汤汁，美味！
酒酿双拼黑虎虾
用料：
12只黑虎虾 
适量黑胡椒
2勺生抽
3勺花雕酒
2勺酒酿
做法：
先把黑虎虾去头去尾，从肚子那里剖开，把虾筋去掉，
然后放一点盐、黑胡椒、花雕酒调腌制10分钟
放入油锅中煎一下
取其中一部分放油锅中煎，稍有变色放入黄油煎香（虾头虾尾也煎一下哦，装饰用），另外一部分水里汆一下，装盘摆好形状。
接着最重要的一步来啦！！调一个汁：3勺花雕酒、2勺生抽、2勺酒酿汁，调匀后撒在摆盘好的虾身上，直接舀一大勺酒酿放中间，最后就是开蒸！大概火开后5分钟左右即可！美味的酒酿双拼黑虎虾就OK啦！
春夏季祛湿(五指毛桃)汤
春天在转夏天时，闷湿，天气多变……
用料：
20克黄芪
15克山药
30克五指毛桃
2O克云苓
一片陈皮
30克芡实
一块猪展肉
做法：
所有材料放在锅中煮开，大火转小火。熬一个半小时……如果有小朋友一起喝，可以加个蜜枣，甜甜的，小朋友更喜欢喝
清淡鲜小炒
用料：
芦笋
杏鲍菇
胡萝卜
白芝麻，姜丝
生抽，油，盐
做法：
芦笋取嫩斜切，杏鲍菇和胡萝卜切片
三样都罩热水一分钟，捞出备用
取锅热油，下白芝麻和姜丝，待出香味后放入三样食材翻炒
少许生抽和盐调味。出锅
葱香虾皮炒萝卜丝
这个菜比较鲜美爽口，不喜欢吃萝卜的朋友可以试试这道菜，保证你会喜欢😄
用料：
两根萝卜
适量虾皮
适量（可以多一点）葱
适量盐
做法：
准备两根其貌不扬的萝卜
去皮，刨成丝，放盐，静止十分钟控水
彻底控干水份
热锅烧油，油适当可以多点，放一半的葱跟虾皮翻炒几下，炒出香味，放去控干水份的萝卜丝翻炒，把它炒散，再把多余的葱放进去翻炒，炒透了
放少许盐就可以出锅了
一次就上瘾的快手凉菜豆腐皮.甜甜辣辣好味道
有啥做啥~继续收罗冰箱看看有没有啥子是需要赶快吃掉滴
用料：
2张豆腐皮
3瓣可有可无蒜
3根可有可无葱
2勺左右油辣椒
15克糖
15ml酱油
做法：
葱切细
蒜剁碎
豆腐皮切丝
我用了两勺辣椒，最好是辣椒油多一点，不能吃辣就减少
放入糖辣椒酱油拌匀就ok啦
其实我不想放蒜和葱的，但老公想吃没办法！放与不放味道是不一样的，如果你想放醋放香菜或者其它的也可以，但放进去味道就又不一样了！
啤酒卤蛋
这个超级简单又营养！一次吃不完可以将汤汁一起装保鲜盒放入冰箱冷藏，早餐是最佳选择！
用料：
鸡蛋 20个
白糖     60g
生抽、老抽各一半
盐   20g
啤酒  一瓶
做法：
鸡蛋洗净后放锅里煮熟
煮熟的鸡蛋扒皮
扒了皮的鸡蛋表面划十字口
鸡蛋放入锅中，倒入一瓶啤酒和所有材料，大火煮开后转小火，半小时后关火，泡上一晚即可！
开吃喽
堡尔美克杯子蛋糕
模具买了好久一直没尝试，一是懒再一个是没有特别合适的方子，海绵和磅蛋糕的杯体据说很硬或者很干，今天借鉴了各路大神最后参照学厨的方子做出来，居然成功了，杯子不塌不缩形状完美，可能也是我要求不高哈。
用料：
190克低粉
170克鸡蛋液
100克淡奶油
110克细砂糖
135克黄油
3克泡打粉
适量抹茶粉
做法：
鸡蛋液加糖和淡奶油搅拌均匀
低粉，泡打粉混合过筛后加入到1中
加入融化的黄油
先用刮刀翻拌到无干粉状态，再用电动打蛋器高速打三分钟。
模具涂油防粘，将一多半面糊装到裱花袋里，剩下的加适量抹茶粉拌匀装入另一个裱花袋，最后将两个裱花袋放入一个大裱花袋挤到模具里。
180度中层烤25-30分钟。出炉一震就脱模了。下边不平的可以削下去。
手工鱼丸
两次从联华超市买了超大条的米鱼，除第一次清蒸外，其余都是红烧的，想改变下烧法，米鱼刺少，学习了多个菜谱，最终按自己的方法尝试了这款手工鱼丸，可以烧汤，也可以油炸，味道鲜美。
鉴于每个人口味不同，菜谱里的调味料都只写了适量，而且我自己在做的时候也是毛估估的，所以没有准确计量。
用料：
7--8cm宽米鱼中段肉
1小段生姜
一小把葱末
适量料酒
适量生粉
适量盐
少量黑胡椒粉
2个蛋白（本鸡蛋）
做法：
米鱼肉洗净，生姜、香葱切成碎末。
不喜欢在鱼丸里吃到生姜和葱末的，那可以改用葱姜水，就是将葱末和姜末放在热水里煮开，或者放温水里用搅拌机搅拌下，或者放温水里用手抓，将葱汁和酱汁挤出来。
将米鱼肉剔去鱼骨和鱼刺，并将鱼肉和鱼皮分离，鱼肉切成小块，用刀剁碎。
加入生姜末、香葱末继续剁，再加入盐、生粉、料酒、黑胡椒粉剁至鱼肉比较细腻为止。
如果用葱姜水的，这步就不用放姜末和葱末了。
将鱼肉泥放入大盆里，加入两个蛋白，用筷子朝同一个方向用力搅拌，一直搅拌至鱼肉上劲，很粘稠。
如果改用葱姜水的，现在就要用到了，分次加入葱姜水，用筷子朝一个方向搅拌至粘稠上劲。
锅里加水烧热后，改小火。用两个勺子互相配合，弄好一个鱼丸放入锅里烧。小勺子要用冷水浸泡过，这样鱼丸才不会粘在勺子上。
也可以将鱼肉泥放入手里，从虎口处挤出一个鱼丸，用勺子将鱼丸刮到锅里。勺子得用冷水浸泡过，这样鱼丸不会粘勺，会更容易滑入锅内。
鱼肉泥都挤好后，将火稍调大，水里加入盐和鸡精调味，待锅里水烧开后，即可盛出，食用时可加些米醋。
还可以直接将鱼肉泥挤入烧热的油锅里，中小火，炸至鱼丸金黄即可捞出。
快手千层葱花饼，不用发酵，外酥里嫩
不多说，好吃简单，一学就会😎
用料：
适量五香粉胡椒粉辣椒粉
15～20克菜籽油
适量自发面粉
适量盐
适量温开水
做法：
一碗自发面粉，一小勺盐
（想吃多少就放多少面粉，盐的作用不是调味，少量就好）
一边慢慢加温水一边用筷子拌面粉，搅拌成絮状后，加入一点菜籽油
如果吃得油腻可以稍微多加一点油，菜籽油我觉得更香
加入菜籽油后揉面，揉成不太粘手的光滑点的面团就可以了
碗里加入20克左右，约莫半碗面粉，加入五香粉辣椒粉胡椒粉等调味粉，当然，别忘了加盐🤣
锅烧热加菜籽油烧沸，分两次淋入碗中，一边淋油一边搅拌，跟做红油辣子一样。这里我建议油不要太多，油淋入调料碗中可以搅拌成糊状就可以了，否则葱花饼会很油腻
葱花备好
面团分团，每团在案板上压成宽条状的面皮
案板上可以抹一层薄薄的油，这样面皮更不会粘连。如果有擀面杖，赶成宽条状会更好看，厚薄更均匀，我是手压的哈哈，看起来不太好看
将做好的酱汁均匀抹在面皮上
撒上葱花
把宽面皮两侧折起来盖住葱花，再从头卷到尾变成一个面团，葱花全部都包在面团里，不会泄露哦～
面团轻压成饼
锅中油烧五成热，放入葱花饼，适当再按压饼让其更加薄，小火两面煎至金黄，起锅
外酥里嫩，香气四溢，由于用的自发面粉，葱花饼中间非常软糯，外皮又很酥脆，好吃到飞起来🤤🤤🤤
黄杏酱
买了一箱黄杏回来，成熟度不一，酸度不一，于是把一部份黄杏做了这个酱，希望保存期能长一点。
用料：
1kg黄杏
1个柠檬
400克白砂糖
做法：
把黄杏洗净，去皮，切成小块，一层黄杏，一层白砂糖铺开。放进冰箱冷藏一晚。
拿出浸渍了一晚的黄杏出来，水分被析出。（被泡了一晚的黄杏还蛮好吃的～嘿嘿）
把黄杏倒入电磁炉中用中小火慢煮十几分钟，要边煮边搅拌（特别是煮到后面的时候，不然会糊锅）。煮到比较粘稠的时候（像火山熔岩爆发的时候，噼噼啪啪的响），放进一个柠檬汁（把汁挤进去）。再继续煮五分钟，随后关火，静置几分钟。
把煮好的酱倒进一个干净无油无水的容器中（容器要预先用开水煮一下消毒，把水沥干），冷置后放进冰箱冷藏。
木瓜炖雪蛤
这几天下雨，把冰箱存货清一清，居然还有一盒雪蛤，肯定是之前嫌潮福城一盅88元贵，想买来自己做的，上班忘记了这碴～于是，给自己弄个甜点吧～
用料：
8克雪蛤
1㐃木瓜
自己喜好冰糖
一个红枣
做法：
雪蛤泡发12一24小时。加冰糖／红枣隔水炖1小时。把木瓜整出形状
把之前的雪蛤倒入木瓜，蒸15分钟
加牛奶，也可以直接吃了。是不是很简单
蒸出来的巧克力和抹茶杯子蛋糕
喜欢做蛋糕……看着小孩们吃的高兴……自己也高兴！这款用蒸的方法蛋糕绝对适合小孩子吃……营养不热气，当然  大人也很喜欢吃……今天做了两样口味的，原因是老大喜欢吃巧克力，老二喜欢吃抹茶味，至于老三   你给他吃什么他就吃什么。
用料：
3大匙练奶
100g低筋面粉
6g泡打粉
40g糖
2个鸡蛋
2大匙纯牛奶
2大匙色拉油或植物油
1大匙巧克力粉和抹茶粉
做法：
将100g低筋面粉，巧克力粉和6g泡打粉混合过滤……
把鸡蛋打到大碗里，加40g糖搅拌
在加入牛奶，练奶，色拉油，有柠檬可滴入适量，搅拌
将混合好的面粉放到鸡蛋糊里搅拌均匀即可
把搅拌好的面糊倒进纸杯中，用碟子装起放到开水中蒸15粉中即可
好吃的蛋糕就做的好了……
焦糖香蕉夹心磅蛋糕
用料：
350g香蕉
240g低筋粉
30g牛奶
8gBP
250g黄油
3个鸡蛋
120g红糖
20grum
做法：
一小块黄油+两勺红糖+切大块的香蕉,炒成焦糖酱
剩下的黄油切小块软化,和剩下的红糖打发
逐个加入鸡蛋,牛奶.
筛入低粉和BP拌匀
面糊中加入一大半焦糖酱拌匀,倒入一半面糊入模
把剩下的焦糖酱铺在面糊上,再倒上剩下的面糊
烤箱预热后放入面糊.175度45分钟
胡萝卜小米粥
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
用料：
1碗小米
1根胡萝卜
20克芹菜叶
20克木耳
1匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料小米、胡萝卜、芹菜叶、木耳备用
小米淘洗干净添加适量清水大火煮起来
太芹菜叶在开水中焯水后立即放入冷水中过凉
芹菜叶沥干水分切成小段
胡萝卜切成小丁备用
泡发好的木耳切成小块
小米煮至五成熟放入胡萝卜丁一起煮
胡萝卜煮至变色放入木耳共同煮
煮至九成熟时放入芹菜叶
最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用
11营养丰富的胡萝卜小米粥装入容器中
搭配鸡蛋和鸭肉春饼就是标配的早餐
营养早餐是开启幸福一天的动力
超有颜值营养早餐粥好吃😋到爆
爱生活爱家人爱自己开开心心每一天