xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
意大利千层面
意大利千层面是加菲猫最爱的食物之一（另外一样最爱的食物是猪肉卷）。现在仍能记得看完《加菲猫2：双猫记》里头的千层面制作场景时，那种非常垂涎意大利面的欲望。加菲总爱把意面挂在嘴边——“从来没有我不喜欢的意大利面”，“有了意大利面，谁还会吃老鼠”，“世界上还有很多比钱更重要的东西，比如说意大利面”。
这款意大利千层面的做法，也是学习北欧小妞的《我和加菲猫的共同爱好——意大利千层肉酱面LASAGNE》
原方在这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55fb72fc0100hr32.html
用料：
15g面粉
750g牛奶
500g牛肉馅
4个（小个）西红柿
半个洋葱
做法：
【白酱】传统的奶油白酱，是用黄油炒熟面粉，再添加淡奶油制成的。我选用的北欧小妞的做法，奶味十足，而且低脂健康
西餐中，特别是各种意大利面中，奶油白酱是必不可少的。
传统的奶油白酱，是用黄油炒熟面粉，再添加淡奶油制成的。从网上，大家可以找到成百上千的方子，我就不累述了。
在北欧的家庭厨房经常用到的白酱做法：只用牛奶和面粉，不添加黄油和奶油。如此一来，热量当然低了很多很多，在口味几乎没有损失的情况下，也当然更健康。
a.不要开火，先在平底锅中加入适量面粉，加入凉牛奶，搅拌均匀。
b.将电炉开至中档火力，边加热，边用“老虎爪”不停搅拌，
直到牛奶沸腾，并且变得粘稠。
【肉酱】
①平底锅，不放油，大火烧热，下入肉馅，翻炒变色后，继续炒几分钟，使水分散失些
②加入西红柿碎，翻炒至西红柿软烂成泥
③加入洋葱碎、欧芹碎、辣椒面、盐调味。翻炒均匀即可
【烤制】
①先在烤盘中，薄薄地刷上一层油，然后，铺上一层Lasagne面片，铺上适量肉酱，再铺上一层奶酪
②然后，再铺上一次面片，铺上肉酱，再铺上一层奶酪
③铺好两层面片、肉酱和奶酪后，将一半的量的白酱缓缓地倒在烤盘中。这样做，是为了让白酱充分地被面片吸收。然后依此类推
④最后，将剩下的白酱缓缓倒在烤盘中。白酱的量要保证能没过最顶层的奶酪或者至少与顶层奶酪持平,当然也不能太多
⑤烤箱预热到175摄氏度后，将烤盘放入烤箱中层，烤约45到55分钟即可
黑芝麻糖三角
糖三角是很多人小时候的美味，白胖的包子里流淌出红红的糖稀。现在大人可能因为太甜而不再爱吃，我偶尔也做两个给孩子吃，让他们体味一下我们的童年滋味，大多数小孩子肯定都会喜欢的。
家里营养粉断了好久了，前些天就炒了点黑芝麻来打成粉，没加核桃，也没加糖，准备随吃根据需要随加糖的。那天做糖三角时忽然想起馅里如果放上黑芝麻粉也不用另加面粉了，而且还营养健康，想想都兴奋，赶紧实施，结果果然不错，两个男人都点头肯定，看来这一大瓶芝麻粉很快就会消灭掉了
用料：
葵花籽
黑芝麻粉
红糖
3杯面粉
一小勺酵母
1大勺糖
140ml（视面粉情况定）水
做法：
馅料：黑芝麻粉，红糖拌匀（最好也用料理机打一下），比例大概是1：
7，黑芝麻粉要略多一点点。我凭感觉没称量的（小时侯妈妈做芝麻糖馅要放些猪油的，那样更香滑些，我没放了，你如果手边有不坊加点）
面粉3杯（我用电饭煲自带杯子）,酵母一小勺,糖1大勺，加水140ml（视面粉情况定）和成面团，再一勺葵花籽油揉成光滑面团，室温发酵，发大后扒开里面成蜂窝的样子
将面团按压排出气体，揉成长条，分成若干剂子，象包包子一样，擀成边薄底厚的圆面片，包上馅料，从三个方向往中间捏拢，边要捏紧，我随便捏了点花边
全部包好后，放在锅里静置十五分钟左右，然后开大火蒸十五分钟，注意锅四周密闭不漏气
关火后不要立刻开锅盖，再等两三分钟就可以了
无油可可全麦面包(面包机版)&蛋奶烤面包皮
巧克力味道浓郁的面包，含水量较大，因为都是面包机操作也不用整形，非常柔软，一点也不粗糙。可以全用高粉、全麦粉、普通面粉都可以。分享给大家，也给自己存用。再分享一个面包皮的软脆吃法。
用料：
无油可可全麦面包：
200克牛奶
1个鸡蛋
50克糖
3克盐
30克巧克力味炼乳
30克可可粉
150克高筋面粉
150克全麦面包粉
4克干酵母
蛋奶烤面包：
做好的面包的外皮面包外皮
2个鸡蛋
400克牛奶
20克糖
做法：
准备材料。
除酵母外按菜谱顺序将称量好的材料丢入面包机，酵母放入酵母盒。如果是没有酵母盒的面包机，就在最后面上戳一个小洞，放入酵母再用面埋住。
面包机启动全麦面包程序。
做好的面包趁热把外皮吃了比较酥脆，凉了之后外皮有点硬，里面的瓤可装进保鲜袋放进冰箱冷藏慢慢食用。
如果刚做好的面包外皮吃不完，可以做蛋奶烤面包。面包外皮撕成小块，鸡蛋、牛奶、糖混匀(这是一个面包外皮的蛋奶量，如果已经吃了一些，蛋奶量也可适当减少)。
烤箱220°C预热。面包泡入蛋奶液中。
泡好的面包放入烤碗，最后再把蛋奶液倒入烤碗。
送入烤箱中下层，220°C上下火，20分钟。
上脆下嫩，美味可口。
新手0失败的广式煲仔饭，内附做出锅巴秘籍！
来广州之后就超级爱吃煲仔饭！！
但身为一个北方人，我更喜欢麻辣的腊肠~
做法超简单半小时就能搞定哦~
用料：
1根腊肠
1杯大米
200克菜心
1个鸡蛋
做法：
腊肠切片备用，广式川式都可以~大米用1.5倍的水浸泡半个小时
砂锅里刷一层薄薄的油
浸泡好的大米倒入锅中，大火煮开
然后盖上盖子焖10分钟左右
认真摆上切好的腊肠，再放入烫好的菜心，打入一颗鸡蛋，再次盖上盖子
沿着砂锅盖子淋一圈油，这样就能走香香脆脆的锅巴啦！
焖10分钟就可以出锅啦！再淋上酱汁（2勺生抽，1勺老抽，半勺香油，1勺糖，适量盐），真的非常好吃！！
土豆鸡蛋鸟巢饼
就算是土豆，追求美味也不能输给排骨！
用料：
2-4个土豆
4个鸡蛋
克盐
油
胡椒粉
芝麻
葱花
蒜蓉辣酱
做法：
土豆擦成细丝
洗掉多余淀粉
烧水，水开下入土豆丝
烫20秒捞出控干水分备用
四个鸡蛋蛋清蛋黄分离备用
焯过的土豆里加一小勺盐
加适量胡椒粉
再加一半（两个鸡蛋）的蛋清
搅拌均匀备用
锅刷油烧热
放入搅拌好的土豆丝，围成鸟巢状
中间放入蛋黄
煎至一面定型后，翻过来煎另一面
抹上蒜蓉辣酱
撒上芝麻，葱花，完成！
灵芝红枣桂圆饮
灵芝是老家朋友给我留的野生紫芝，桂圆是“老鱼家的戏”姨妈家自产的，凉凉的天气，喝上一碗，连汤带原料一起吃。
用料：
30克灵芝
10粒桂圆肉
10粒红枣
适量冰糖
做法：
将所有的材料放入沙煲里，加足量的水，大火烧开，小火慢煲30分钟即可。
矜宸•简易吐司早餐
用料：
适量橄榄油
适量吐司面包
两片培根
1只鸡蛋
若干马苏里拉小球
少许小番茄
少许生菜叶
少许黄油
做法：
吐司或者法棍切块备用
面包倒入锅中烘烤，放入黄油，撒少许糖，让黄油溶解使得面包连接在一起
撒法香，少许盐胡椒
撒上烤制好的培根碎，打入鸡蛋，烘烤片刻
将马苏小球，番茄生菜叶铺在表面，大火加盖1分钟关火
上班族快手便当🍱
叮叮叮～“你热好了吗？”…“啊，终于排到我热饭了…”因为新冠肺炎，最近办公室自己带饭的人越来越多。复工第一周，虽然很忙很忙，我也做了一周的工作便当，所以才有了这个菜谱。其实严格来说，这个不算菜谱，只是一些带饭的小方法、小tip，希望能给大家一点点启示🎨因为我的目的，节省时间的吃得更好！还有，上班族，真的很无奈，每天自己做饭比较难实践～
用料：
胡萝卜、莴笋蔬菜
猪肉、牛肉、带鱼肉
做法：
第一步，周六规划好一周准备吃的菜，核心是主菜（荤菜），蔬菜可以在计划基础上随时变化。为啥这么做？吃什么不浪费时间，想吃什么，很费劲啊…还有一点，我都是买一次菜吃一周的（2个人），为了保证食材充足且不浪费，要提前规划好吃什么，然后随机应变…对，规划好，再随机应变，因为计划赶不上变化的。

核心原则：荤素搭配～有鱼有肉～易储存～易处理～费时间的可以提前处理

带着目的去买菜，会高效很多。但是也要注意根据超市（菜场）里菜的新鲜度选择，不要死板，比如紫甘蓝换成了莴笋（因为都可以放几天），油麦菜替换成了小青菜…然后我忘了买豆干
插播一个冰箱储存，对，菜买回来就是要放冰箱，我一般买一天的叶类蔬菜，一天的瓜果类，一天根茎类，一天菌菇类…利用好保鲜盒，单开门完全就可以放下一周的菜，并且储存的很好…我买菜的量，是两口人，家里还会备一些干木耳、干香菇、紫菜类…
周一：肉烧干豆角+香菇青菜+草莓🍓

猪肉冷冻不好吃，周日买了肉，晚上就做了肉烧干豆角，立马分出一些周一带…然后早上起来炒个香菇青菜就可以带饭了。周日猪肉我还切了一些丝（一份肉丝炒青椒的量）炒8分熟放冷藏，正常可以放个2-3天没问题。草莓也是晚上洗好盐水泡好放冰箱。这份便当，晚上洗好切好香菇，早上炒一下，大概早上花了不到5分钟，OK了…眼尖的可能发现有人碗里多了一个菜，哦，那是周日晚上剩的鸡胸肉炒胡萝卜木耳…
周二：肉丝炒青椒+番茄鸡蛋+草莓🍓

这份便当的两个菜，都是早上起来炒的，晚上切好青椒和番茄，然后肉丝是现成的…早上起来大概花了十分钟。
周三：红烧带鱼+青豆白玉菇+草莓+养乐多

红烧带鱼，做翻车了，碎碎的😓带鱼周二早上从冷冻室拿到冷藏室解冻，晚上回来处理一下，烧好…我发现带鱼处理挺浪费时间的，一定不要早上处理。
青豆和白玉菇可以存一点放冰箱，如果不加班，回家晚饭也可以煮面条吃的。
为啥连着三天水果都是草莓呢？因为疫情期间，参加小区团购，农场送货上门的，买的有点多😂
周四：卤牛肉+清炒莴笋丝+橙子🍊

对，周日买了两斤牛肉，周末卤好了，然后切好，分装保鲜袋，放冷冻室，要吃的时候提前拿出来解冻，然后就可以带饭了。我两斤多肉，分了四份，每一份每次两个人吃，量也是够的。
晚上莴笋切丝，放点盐杀一下水，这样处理后，不仅能保持青绿、口感还比较脆，早上清炒一下，3分钟吧。
周五：香煎鸡腿+胡萝卜鸡蛋🥕+龙眼
为啥看不见鸡腿呢，因为周五早上的便当是先生装的，把我的鸡腿盖起来了，生气…晚上把鸡腿处理，放佐料装在保鲜袋里腌制一夜，早上起来先煎有鸡皮的一面再煎另外一面…再炒个胡萝卜鸡蛋，周五的两个菜，早上我大概一共花了15分钟。
这是周末泡的白萝卜，放冰箱里，一周的小菜都有了…天天带便当，有时候难免菜不够下饭，可以备一点小菜，泡菜、咸菜、酱料都可以选…
酸菜焖小鲨鱼
用料：
适量蒜蓉
2个，去掉里面的籽红辣椒
三两左右，最好是潮汕产的咸菜酸菜
适量，切成姜丝姜
两三小条香菜
做法：
先把姜丝，蒜头，辣椒，酸菜辅料准备好。姜切成丝，蒜头剁成蒜蓉
辣椒这个姿势有点酷
酸菜切成小条形
把小鲨鱼切成小块
顺着中间脊骨把鱼块对半开，再切成条状。
看起来就不错
先把油热好，接着放蒜蓉和姜丝下去爆炒一会，等蒜蓉变成金黄色后就接着放酸菜和辣椒丝。大火炒两分钟左右把酸菜味道炒出来后再放鲨鱼条下去炒，接着猛火炒多三分钟左右，再放半碗水下去，盖上锅盖中火焖到水快干为止(让鱼条尽情吸收酸菜汤的味道)。先试下味道加入适量的盐后就可以起锅。再放上几条香菜上去。色香味俱全！
温州鱼丸-爸爸的私房菜
有朋友来家蹭个饭的时候，都会说我爸爸做的鱼丸很好吃，特别有劲道。爸爸知道我爱吃，会常常去市场买鱼回来，亲手做给我吃。我想表达对爸爸的爱，所以分享他的独家秘方给大家。喜欢吃的朋友也可以学着做做看。
用料：
一条400g鮸鱼
150g淀粉
4片姜
2根葱
半小勺盐
少许味精
少量醋
少量胡椒粉
做法：
姜和葱切小碎
鮸鱼洗干净沥干水
切去鱼头鱼尾 。切去的鱼头鱼尾 可用于烧汤
沿着头部位置贴着鱼骨往尾部斜切，把鱼分成两半。中间骨头切段和鱼头鱼尾放一边
去骨后切小段，再切碎。有绞肉机的可以直接搅碎。
碎鱼肉加盐和味精少许放到姜葱的碗里，搅拌一下，静静腌15分钟
15分钟后，放入淀粉。把鱼肉和淀粉搅拌到一起。直到淀粉被完全混合即可
快速搅拌3分钟就差不多了这样成型了。接下来就可以煮鱼丸汤或者不要汤。一条鱼做出来的份量会比较多，没有用完的料可以放冰箱冷藏。想吃的时候再拿出来。
鱼丸汤，汤里放醋 盐 胡椒粉调味。煮至淀粉有些透明色即可出锅。
红腐乳鸡翅
比可乐鸡翅还香！
用料：
4整个鸡翅
两大勺块红腐乳
6瓣蒜
2根葱
蒜的一半姜
4勺生抽
2勺老抽
适量糖
做法：
鸡翅焯水后煎至两面金黄。
炒香蒜瓣和姜后再加鸡翅。
把汁水提前调好：红腐乳、生抽、老抽、糖、开水。
加入酱汁和葱煮沸。（葱过后要夹出）
收汁出炉！
破壁机～地瓜🍠米糊
地瓜，味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。 其中丰富的纤维质有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。
用料：
1个120克红薯
10克大米
400ml开水
做法：
将洗好的地瓜用慢炖锅（或其他厨具）烤熟/蒸熟备用
将食材加入杯中，放400ml温开水，热汤健操作即可
做好的米糊可以根据自己需要的口感进行调整，要是给宝宝做辅食，可以少加点水，使口感更加浓稠
简单美味电饭煲肉松面包
用料：
适量肉松
适量沙拉酱
适量白糖
2个鸡蛋
适量椰蓉
适量（看自己做多）高筋面粉
3克酵母
少量黑芝麻
2把葡萄干
10克黄油
一个蛋黄液蛋液
适量植物油
做法：
一个盆底的高筋面粉加入酵母，两个鸡蛋，适量白糖（白糖看自己喜欢的甜度加不过发酵后白糖甜度会减少）
再加入少量温水和植物油，搅拌成软软的面团，想面包柔软面团一定要湿一点，粘手的状态
加入少量干粉揉成光滑的面团后底部撒入干面粉盖上保鲜膜盖上盖子放入冰箱发酵，时间够的话也可以放室外发酵，我是要早上吃的早上起来做！所以放冰箱发酵
早上拿出来的面团，因为面团超级柔软所以撕不开看不见里面的状态了
揉面垫上抹上植物油把面团拿出来用力使劲揉，再加入黄油，把面团拍打使劲揉，我揉了20分钟成这样，因为时间关系没有继续揉了，最好的状态是能出一层薄薄的叫手套膜的，我的还挺厚的需要继续揉的！但是最后做出来的也还好，
分成四个大小均匀的面团，按成厚些的片包入葡萄干（葡萄干我提前晚上洗干净晾干水份了）后收口揉均匀
在按压成片包入沙拉酱和肉松和成分肉松馅（干的肉松包进去口感太干了，所以加入沙拉酱会好一些）继续收口做成自己想要的形状
电饭锅底部刷油，放入做好的面包，醒发20分钟（想时间短点可以放入温水盆中，加快醒发速度）
面包已经发好了，挤在一起了😁
刷上蛋黄液（我今天刷的鸡蛋液，蛋黄液更好，做出来色泽会更好）后撒上椰蓉和黑芝麻
在做面包的时候我提前把电饭煲另一个内胆按了保温键烧了一锅水，算预热了电饭锅，二次醒发好后直接趁热放入电饭锅内按蛋糕功能开始烤
烤好后焖3-5分钟再开盖，看吧，膜揉的还好，也会有拉丝的状态，非常的香非常的好吃
包了肉松和葡萄干口味更好，大家也可以按自己的喜好包入喜欢的食材
面包特别的松软，加上草莓点缀是不是更有食欲呢？
特
银耳莲子西米羹
银耳莲子这对好基友年年岁岁常相伴，今日多加了一味西米，甜稠浓滑之余，还多了几份Q弹可口。冷热都是好吃的，时常做来置着，馋了就添上一碗，甚是欢喜。
用料：
适量去芯莲子
适量银耳
适量冰糖
适量西米
做法：
第一步，煮好西米备用
第二步，银耳莲子炖好后，把之前煮好的西米按个人口味加上即可
虎皮鹌鹑蛋
用料：
鹌鹑蛋
番茄
番茄酱
生抽
蒜
糖
做法：
鹌鹑蛋煮熟后剥皮，备用
番茄去皮，切成丁；蒜切沫
锅中热油，加入鹌鹑蛋，大火炸至表面金黄，捞出备用
锅中油倒出，直接加入蒜沫翻炒，再加入番茄丁，翻炒压出汁
再加入两勺番茄酱、两勺生抽，翻炒均匀
加入少量开水搅匀，再加入鹌鹑蛋，加入少量糖调味
翻炒均匀，大火收汁即可
腊八蒜
大鱼大肉满嘴不舒服的时候 来几瓣蒜 什么腻都解了
用料：
若干瓣蒜
适量米醋
做法：
我用了10个紫皮蒜，菜场里最普通的那种。把它衣服全扒了，蒜蒂部分用刀切除薄薄一片方便它大口吸收醋汁。醋也是最普通的玫瑰米醋。扒完蒜皮，切完蒜蒂，放进无水无油的玻璃瓶，倒醋，浸透。保鲜膜封口，旋紧瓶盖，放避光处，坐等白胖子变身绿胖子
绿胖子达成
抹茶雪糕
又一个冰淇淋配方做成的冰棍，省得挖球，拿着吃方便。
用料：
15克抹茶
60克细砂糖
20克水饴
200克淡奶
250克淡奶油
做法：
抹茶和细砂糖拌匀，抹茶有结块的话用勺子背碾一碾。水饴和淡奶混匀。
淡奶油里加入抹茶和砂糖的混合物，打到大约5-6分发。
淡奶倒进去混匀。
灌冰棍模，插上棒子，冷冻。
这个配方也可以直接倒进盒子里冻成冰淇淋，不需要冰淇淋机，免搅，成品质地过关，不会有很多冰渣。如果用这种做法，淡奶油打到9分发。
糖粉
用料：
500g白纱糖
15g玉米淀粉
做法：
白纱糖加入玉米淀粉混合放入打磨机
这是打磨十秒钟的状态
过筛
过筛后还有筛不下去的放入打磨机再打十秒钟搞定
霍思燕同款:红豆薏仁祛湿水
在抖音刷到霍思燕两个月瘦八十斤的方法:一天只吃一顿饱饭，晚饭不吃，还有喝红豆薏仁水祛湿排水
用料：
适量薏米
适量赤红豆
做法：
红豆要选赤红豆，长条的这种
赤小豆具有通便、利尿和消肿的作用，可以清血，消除内脏疲劳，对于心脏病和肾脏病的患者较为有益，还有久食瘦人的说法，对于老年肥胖人群有一定的减肥作用；红小豆具有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效
红豆薏仁清洗干净晒干，薏仁放不粘锅，小火炒至微黄，再下红豆炒至豆香味出来，红豆不炒也行，煮的时候提前泡半个小时
冷水下锅，水开煮15分钟，再焖15分钟，药效最好，放凉渴了可以当水喝
酱烧萝卜汤泡饭丨翔宇素食
大家有吃过酱烧萝卜汤泡饭吗？非常鲜香可口，即使是夏天没胃口，也能呼噜呼噜吃掉一大碗饭，因为酱汁实在太香了，闻香味也是醉了！
用料：
1个白萝卜
适量（1勺）腰果酱
适量（依据个人添加）香菇酱
少量酱油
少量姜
少量桂皮
少量八角
少量陈皮
少量香叶
做法：
把白萝卜先切成块状，再切成长条状，姜切成大片，一起清洗干净。
油锅预热后放入姜片煎一下，然后按顺序依次加入桂皮、陈皮、八角、香叶。
煎一段时间再加入香菇酱，翻炒一段时间。
加入腰果酱和酱油，大火翻炒一两分钟。
然后加水，把白萝卜倒入锅中，这个时候可以根据汤的颜色加入生抽，来调整颜色。
TIPS：
用电高压锅煮，会很省事，20-30分钟就搞定了。
煮开后，用小火炖1小时左右。用筷子戳萝卜，已经很软烂就可以了。
红薯芋头糖水
红薯和芋头是经常食用的杂粮，女性减肥的好帮手，可以增加饱腹感，而且热量低。
用料：
适量红薯
适量芋头
适量老红糖
适量老姜
做法：
准备好材料：红薯和芋头去皮切块，老姜用刀背拍碎，老红糖适量。
将红薯、芋头、老姜一起入锅，加适量的冷水，煮开后小火煮至芋头红薯变软再放入红糖，再煮至红糖彻底溶化即可。
火腿酥皮卷
用料：
10克黑芝麻
3根火腿
1个鸡蛋
3片手抓饼
做法：
材料准备好，烤箱200度预热
饼还没彻底软化时，切成四份
火腿切成等分小段
按这个方向，饼皮卷火腿
卷成这样
刷上一层蛋液，洒上芝麻
放入烤箱，第3层，200度20分钟。
香喷喷出炉啦～
外酥里嫩，口感很好～
番茄蛋菜心面
先把番茄皮去掉，然后把水煮滚，再放面
蛋要分开煎
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
20克面
5克油
些许酱油
做法：
番茄切好，最好煮面前煮煮去皮
完成了！
红薯丝苦累
小时候味道。
用料：
适量红薯任何红薯都行
适量白面
适量盐
做法：
挑一个红薯、洗干净去皮、
用擦丝器、擦成丝。
加面粉、和盐拌均匀、图片程度就可以。
全部搅拌好以后、放入蒸屉、中间空出来、为了让蒸汽上来。
开锅以后蒸10分钟、打开盖子搅拌一下、上下都蒸熟。
总共蒸20分钟、出锅。这样马上能吃、也可以炒一下、放辣椒、葱段、更香。
这是炒出来的样子。如果觉得淡、可以炒时候在加点盐。
日本热卖的11种果酱面包（资讯分享）
这篇所谓的食谱更多是自己看到文章后的分享和个人感受，因为自己特别喜欢做果酱，家里经常会做时令的水果酱，也会喜欢泡酒。当时看到这个文章的时候更多是思考中国的烘焙市场吧，因此我写一些个人的看法和观点，同时把之前煮过的果酱方法也再次分享一下。

杏子酱做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103877716/
樱桃酱做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102302729/
青梅酱做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102287987/
用料：
参考下文小餐包配方
做法：
在东京有这样一家店浅草面包店「ジャンボめろんぱん」当年以巨无霸菠萝包出名。2019年开了新店，「银座 月与花」，短短几个月就成为媒体和大众追捧的“新网红”。果酱面包店是这个店的王牌产品。看到这个面团明显是法式面团，高温下喷了蒸汽面包表皮迅速炸裂；
这款风靡日本的水果面包也是用新鲜的水果熬酱而做成的；在日本，有很多品质优良的水果，往往因为外观不能达标而无法在市场上流通，店家就把它们直接从农民手中收上来，制成美味的果酱，既减少了浪费，又降低了原材料成本，一举两得。
刚烤好的法棍面团外表酥脆，内芯蓬松绵软，口溶感极好，而且口感层次丰富味道却非常平和，全然不含浓重的蛋奶香气，一下子把水果自身的特色衬托出来，不再是万般果酱唯有甜味的感觉。这个思路和西点的慕斯操作非常相似，味道纤细多变的水果慕斯多采用乳脂肪含量低的淡奶油，以免奶香过重，遮盖水果芬芳。
为了保证果酱的最佳风味，大概每3个月就会变更果酱搭配，从三月份开始，红草莓、白草莓、夏柑橘、蜜柑、桃子和肉桂、黑莓、桃子、观音山柠檬等等等等循环往复，同时约有12种品类在店头售卖。
从图来品种来看果酱有11种不同的水果熬制而成；也有季节限定，且每天限量供应；
🤔思考：如今的网红产品一波接一波，还记得风靡台湾的脏脏包吗？还记得前阵子风靡韩国的蒜蓉包吗？有时候一直在想是迎合消费者不断创新呢？还是保持传统的工艺和味道呢？为什么有些产品在日本可以做的很好，但是在国内却不一定会红或者持久呢？在一家日本的吐司店可以只卖吐司一样，从早到晚都可以排长龙，但是在中国不行。随着主流消费人群的慢慢年轻化如95后，00后，我觉得做为市场的引领者或者产品的创造者更应该的是告诉他们如何品尝面包食物的本身，普及面包的文化，而不是一味迎合消费市场，做出那种大量添加剂且非常重油重糖的面包；
小餐包配方：https://www.xiachufang.com/recipe/105792788/
我自己用普通的面团，尝试做了一个柚子酱的面包，把柚子酱提前放入了冷藏，一样切口将酱加入面包体，但是没有放太多；
由于不是法式面团，严格来说口感上除了有轻盈柔软的感觉，并没有软和硬的碰撞；但是整体来说挺适合夏天，很清新；
杯子戚风蛋糕
八个杯子蛋糕的量
用料：
5只鸡蛋
60g （用水替代也可以）牛奶
40g+80g （不喜欢甜的可以少放点）糖
90g低筋面粉
50g油
做法：
糖加蛋黄搅拌
加牛奶加油搅拌
加面粉拌匀
蛋清分三次加入糖 打发
180度 烤20分钟 
完成
三鲜饺子馅
每个人的饺子都有自己不同的配料，老公在异地总是想念着一股妈妈的味道，虽然调料相同，但依旧做不出来一摸一样的口感。手感不同，实属无奈。
用料：
三斤猪肉
若干虾仁
若干木耳
5个鸡蛋
一棵葱
姜
生抽
香油
味精
盐
美极鲜
冷水
做法：
猪肉备料，五花肉
虾仁和饺子需要的调料（虾仁需要切小）
倒入生抽，香油 ，美极鲜，加点水，盐，味精（拼手感）后开始一边搅拌。

调味根据自己的口味来增加递减。
放入切好的木耳和虾仁。
加入做馅料里需要添加的配料～鸡蛋（这里打了五个）
炒出好看的鸡蛋花就可以了
加入之前的馅料里，搅拌。

最后再次调味，味道不足的可以再加酱油等
越搅拌越黏糊，一个方向搅拌均匀。

可以开始包饺子啦。
多出来的饺子馅，可以分袋冷藏，以便下次方便食用
鸡蛋蒸面包
朋友分享的方子，过了好久才实践，操作不难就是费时。大概需要五个小时才能完成，一定要白天做！
用料：
六个鸡蛋
五克盐
五克酵母
450克面粉
30克植物油
20克白糖
做法：
准备好所有食材，所需材料都需要称重。
6个鸡蛋，5克盐，5克酵母粉，20克忆昊精幼砂糖，450克面包粉用筷子拌匀，加30克花生油揉成面团。
发面至原面团两倍大，家里有暖气放屋里自然发酵下面没有放热水，需要两个小时左右。
发酵好面团揉一揉排气，然后分成几个剂子。
把一个个剂子压成牛舌状，放葡萄干卷起来，依次类推，做好后摆放盘子发酵。
等待发酵起来
发酵至刚才两倍大，刷了一点鸡蛋液。
洒一点黑芝麻
凉水上锅蒸，水开之后再蒸四十分钟。
出锅的样子～
简单费时的面包出来了～
开饭～
虎皮青椒
用料：
若干个青椒
适量盐
适量酱油
适量葱姜
适量猪肉
做法：
猪肉碎末状 加入盐 酱油 葱姜 拌好
辣椒掏空  
把肉沫塞到辣椒里 若辣椒较长可折半 
火里放油 油热青椒下锅两面煎 待青椒两面熟后放水 没末过青椒的水即可 烧开就可以了
虎皮青椒做好  油放少了  虎皮没出来
香拌穿心莲
夏日炎炎，总是让人有些燥热，吃点穿心莲是很好的选择，我是湖南人，无辣不欢，这个是我改良的做法，希望你们喜欢
用料：
穿心莲
食用油
橄榄油
芝麻油
花椒
辣椒
陈醋
盐
做法：
先把水烧开，给穿心莲倒入之后关火，筷子搅拌见穿心莲变绿后（大概十几秒）倒出用冰水过一下，这样口感更好，放置备用
给锅烧热，加入橄榄油、花椒、辣椒、盐爆香。备用
给灼好的穿心莲加点点盐、芝麻油、陈醋拌匀，给爆好的辣椒油浇在上面。这样一盘香拌穿心莲就做好了～
炒白粿
白粿跟韩国的年糕差不多，但是闽南的炒白粿比斯密达的炒年糕好吃太多。
用料：
10克五花肉
20克鹿茸菇（或香菇）
1个西红柿
半个红椒（或青椒）
2根青蒜
1勺生抽
1勺盐
做法：
众主创洗净切好，合影
五花肉下油锅煸出油
青蒜头下去爆香
放入鹿茸菇
加入1勺生抽
当西红柿，加一勺盐，炒出汁
倒入半碗水，放入白粿，盖上锅盖，焖1分钟
白粿炒软后，放入红椒
撒上青蒜苗，大火收汁
起锅装盘
烧辣椒五花炒肉
用料：
250克五花肉
7个大辣椒
1个蒜
1勺海天黄豆酱
适量红油
3片姜
做法：
选皮厚且长的大青椒。
灶上架架子，把青椒平铺在上面用火烧。烧到表面的一层皮发黑。(这层皮有点像西红柿的表皮一样。)烧到发黑起皱纹。丢到放了水的脸盆里。全部烧完后，用手把发黑起皱的皮搓掉。(有没烧到的地方也不要紧。)同时把青椒籽去掉。多洗两次并且撕成丝。撒上一点盐。
开始把锅烧红，放油，放肉，肉煎至两面微黄。
放姜、大蒜子、黄豆酱，拨散开来，再放抓干水的青椒。
大火。菜有些干，放生抽。
出锅！
吃辣的人就放一点红油，菜很下饭的。
蒸起来的黑米糕，香、糯～
孕期变着法的补血，黑米，上～先前试了一个6寸的配方，这次试了8寸的，非常完美～
用料：
160克黑米
80克白米
60克糯米
5个鸡蛋
260克牛奶
50克油
70克糖
做法：
黑米160克、白米80克、糯米60克，全部放入小美料理机主锅，2分钟、速度10打磨成粉状。倒出装入干净的碗里备用。
清洗主锅，确保主锅干净、干燥，无水无油无杂质，插上蝴蝶棒，打入5颗鸡蛋，加70克白糖或者红糖。15分钟、45度、速度4，进行全蛋打发，最后5分钟关掉温度。
打发好后，加入食用油（无味的）50克，牛奶260克（我用60克孕妇奶粉➕200克温水代替了），加入之前打磨的黑米粉、粘米粉、糯米粉。5秒、速度3进行搅拌。
混合物倒入8寸的模具，上面加盖一层保鲜膜，防止水汽滴入。我懒得洗主锅，直接往主锅里加了800克水，上蒸锅组。将8寸模具放入深一点的蒸架，50分钟，V档，速度1，开始蒸。时间到，再焖5分钟。然后打开，稍微放凉即可。不需倒扣脱模。
20分钟后，稍微凉了，我把它切成小块的。我家先生先品尝了一块，然后喊着：怎么这么好吃、太好吃了！等我回过神来，他已经4块下肚…吃出了一个新造型୧😂୨                   黑黑的，软绵绵的，糯糯的，yummy！
好吃常做～
糯米酒
酸酸甜甜，干净卫生，很有成就感。
百分百成功的秘诀全部在小贴士里。
用料：
500克糯米
500克水
4克安琪酒曲
做法：
糯米洗干净，用水泡6-12小时，用手能将糯米捏碎就是泡好了，放入蒸锅后糯米铺平，中间戳洞保证蒸透米不夹生。
隔水蒸熟（半小时左右），装到大碗摊凉到30度（用手摸温热感），将水慢慢倒入，边倒边翻拌，将一团团的糯米拌成一颗颗的松散状，最后加入酒曲拌匀装入发酵容器。
密封，放到阴凉避光处等待发酵，建议用玻璃容器，便于观察发酵状态。
当看到有汁，米粒上浮时就是发酵好了，打开尝味，如没有达到理想味道，可继续密封发酵。
当米酒发酵到酸甜适中时将其放入冰箱保存，防止发酵过度变酸。
如想制作纯酒，可在米酒中直接加入300克水，稍微搅拌后继续发酵半个月。
酿好了
把米和酒分离
不会喝酒的我一次可以干掉一瓶，完全没有酒味，有一丢丢麻舌头，喝多了还是有点上头的。
照烧鸡腿
快手菜，便当专用～
用料：
4只鸡腿
5片姜片
3勺料酒
少许盐
适量照烧酱
3-5瓣大蒜头
做法：
1.鸡腿去骨（用剪刀最方便），放少许盐，料酒，姜丝拌一下，放在保鲜袋中15分钟左右用清水冲干净并将水沥干；不粘锅放少许油，将大蒜头拍碎后爆香，鸡皮朝下小火煎；
2.带鸡皮面煎好之后，翻面继续煎；
3.灵魂照烧汁可以用起来了（不是打广告，某宝有卖）；
4.倒入照烧酱后，稍微放点水小火煮一下慢慢收汁，但是酱汁要留一些后续浇在米饭里；
5.装盘后撒上白芝麻（也可以不撒）；
6.米饭铺好，放点锅里的酱汁，盖上照烧鸡腿，配上牛心菜，第二天的上班盒饭也有辣～
黄杏樱桃面包
把水果放进面包里
食谱是从小猫那看到的，再综合一下国外的那个食谱，我做了这个面包，样子就讨喜，味道也不错~
正好老妈上周给我弄来了整整一大箱樱桃，最近樱桃泛滥，正好拿来用用~
其实这个面包，我个人觉得难是不难的~就是有点费事~
跟之前那个蛋糕比起来我觉得简单多了，起码一次成功了~
这个水果面包整体来讲我都挺满意的，就是有一小失误，选择水果上面有点不当，不该用黄杏，应该选择更甜一点的水果，大家选择水果的时候也要注意了，要选择甜一些的，吃起来味道更好~我后来吃的时候有加蓝莓果酱在上面，就好了一些~
原食谱因为来自国外，所以国外的多是cup计量的单位，
很多人家里可能没有cup的测量工具，所以我就换算成了ml给大家，这样子可能会好用一些~
用料：
3 cup（约等于720ml）中筋面粉
60g无盐黄油
2 tsp（约等于11ml）干酵母
1/2 cup（约等于120ml)糖（这个是加在面粉里面的）
2 tsp（约等于10ml）糖（这个是洒在面包上面的）
3/4 tsp（约等于1~2ml）盐
1 cup（约等于240ml）牛奶
一个鸡蛋
做法：
先把牛奶在微波炉里稍微加热以下，温热就好哦~然后加入1ml盐，少许糖，再加入所有酵母，把它们混合一下~然后静置10～15分钟，让酵母变得蓬松，待用~把3 cup面粉放入大的容器中，加入1/3 cup 糖，混合一下
混合好后，把打散的鸡蛋加入，还有刚刚发酵好的牛奶液也导入其中充分混合
如果面团觉得比较稀可以适当的加入一点点面粉，面团揉的差不多成型的时候加入黄油
待所有材料都充分的融合，把面团揉成光滑的圆球，放在容器中静置发酵大约1~2小时
发酵时间要看当时的温度而定，温度高就发酵的快一些，我大约用了一个半小时发酵好的~
面团发酵的时候就可以准备一下我们的水果了，新鲜的水果看着心情就好~
黄杏切片，至于是薄片还是厚片的问题我就不说了，看心情吧，你想吃什么样的都可以~
但是不要太极端，不能太薄了，也不能太厚了，否则影响美观不是~
樱桃去核，樱桃去核的方法很多，百度一下都得是，还有很多好用的小工具，也可以购买~
我用的是筷子弄得，用筷子屁股对着樱桃的中心径直穿透，核就出去，很方便，家家都能做到~
发酵好的面团再揉一下，拍拍里面空气，分成两份~
先拿其中的一份擀成一个长方形，我擀的好像不是很方，相信大家会做得更好的
然后把长方形面两边切成长条状，中间的位置要预留好，一会摆水果的哦~
把黄杏和樱桃摆在中间，樱桃我给弄成了两半放上面~这里要注意的一点是，水果的水分
如果很多，要用厨房的吸水纸吸一下，否则水果的水分会把面包弄得很稀，会一塌糊涂的~
水果放好后，记得撒一些糖在上面，然后把两边的面条一个一个的交叉包起来~
这时候170℃预热一下烤箱
包好后再在上面装饰一下水果，我们可爱的水果面包整体的样子就是这样子了
弄好后的面包放在旁边静置再发酵20分钟左右，烤箱预热好后把面包放入
上下火170℃，25~30分钟，烤的过程中注意看一下~适当的调节温度时间
出炉后晾凉，切片食用，也可以在上面刷上一点点果酱，也很不错哦~
肉松咸蛋黄古早蛋糕
吃腻了甜口的古早蛋糕，再吃吃这咸甜口味的蛋糕，你会爱上这咸蛋黄蛋糕哟
天热不想出门排队买蛋糕，于是在家做上一个古早蛋糕，再配杯红茶喝喝，完美！
本方子用的是9寸方形蛋糕模具
尺寸是24×24×8
因为没买到生咸蛋黄，所以用的煮熟的咸蛋掏出咸蛋黄用，所以本方中省略了咸蛋黄处理步骤
由于做的过程中有些忘了拍照，所以一定要看好每一步下面的文字说明。
用料：
9个鸡蛋
134克低筋面粉
16克玉米淀粉
100克玉米油
110克牛奶
80克细砂糖
2克盐
适量肉松
2～3滴柠檬汁
6片芝士片
咸蛋黄酱：
6个咸蛋黄
18克淡奶油
10克糖粉
适量可可粉
做法：
首先来做咸蛋黄酱。把熟的咸蛋黄的蛋黄挖出来，但买部分不要。
倒入淡奶油和糖粉后用勺子把蛋黄压碎。
用蛋抽搅拌均匀，或者用料理机打均匀，因为我喜欢带点颗粒感的口感，所以忽略了用料理机打这一步，如果喜欢细腻口感的，还是用料理机打一下。
装入裱花袋，冷藏备用。
玉米油加热到70度左右。如果没有油温计的，可以如图所示，加热到有油丝状态即可。
将加热好的油倒入已经过筛的低筋面粉和玉米淀粉中，边加油边搅拌。
搅拌到如图没有面粉颗粒即可。
将牛奶倒入面糊中，继续搅拌均匀。
将蛋黄倒入面糊中搅拌。
（我是都开始拌了，才想到拍照片😂，所以领会到意思就可以啦）
面糊搅拌均匀就可以啦，不要过度搅拌到面糊起筋。
蛋白倒入无油无水的盆中，细砂糖分三次加入打发，打发到打蛋头提起呈图中弯角小勾状态即可。
取1/3蛋白，加入蛋黄糊，搅拌均匀。
将搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白盆，切拌方式搅拌均匀。千万不要画圈搅拌，容易消泡哟。
❤️完成后记得舀一勺面糊出来，用可可粉拌匀。拌好的可可壶糊用裱花袋装好备用
模具铺好油纸。
将搅拌均匀的蛋白糊倒1/2进模具。
撒上一层肉松。
再铺上芝士片。
挤上咸蛋黄酱。
倒入剩余的面糊抹平。用步骤13调好的可可糊，在表面上挤出平行图案。
用牙签或者竹签在表面来回划拉出花纹。
（请忽略我今天画出的不对称花纹）
烤箱预热170度。水浴烤上火150度，下火170度，烤65分钟。
可以模具放在装满热水的烤盘上烤，我这次是放在烤架上，下面再放一盘装热水的烤盘。
考完后取出立即脱模晾凉。
切成你需要的形状就可以了。
我的面糊分配不均匀，所以成品夹馅儿部分偏靠下一些。（建议大家先倒2/3的面糊，然后放夹馅儿。）
干锅鸭锁骨
干锅鸭锁骨香味浓烈，啃劲十足。
用料：
土豆片
藕片
鸭锁骨
小洋葱
干辣椒
蒜头
辣酱
做法：
先将鸭锁骨改刀，焯水。
将油锅烧热，放入大量油、红辣椒、蒜头炒出香味，放入鸭锁骨继续翻炒
将其他配料放入锅内接着翻炒，加各种调料、水盖锅盖
20分钟后开锅继续翻炒，收干水分，出锅
最好吃猪肉大葱包子，馅料必须这么调
不说包子说拍照吧，我正在站在椅子上拍照，一只小脑袋突的就趴那了“妈妈，你给我和好吃的一起合个影吧！”
我自然乐意至极，我最爱的宝贝儿一下图片就有了灵气
用料：
500克猪肉
2颗大葱
2勺香油
40g植物油
1勺生抽
1勺老抽
10g盐
5g黑胡椒粉
5g十三香
3g鸡精
面团
600g面粉
300g水
5g酵母
10g姜
做法：
面团的材料混合均匀揉至光滑开始发酵
发酵原来的2倍左右大，这是发好的蜂窝状
把馅料的东西全部放在一起混合均匀
选肉一定至少5分肥，这是好吃的关键
把发酵好的面团揉成长条，切成大小合适面剂子，擀皮厚度5毫米左右不能贪薄
取一勺馅料放在皮上
如图捏褶子
包好之后，再醒发10分钟，冷水进锅开始蒸半小时，包子和包子之间要留出缝隙.
香菇猪肉胡萝卜饺子
用料：
香菇猪肉
蚝油胡萝卜
多多的葱盐，王守义十三香，
油，酱油，水
做法：
胡萝卜香菇猪肉切成小块小块的馅，猪肉最好用梅花肉那部分，
加入盐油十三香蚝油酱油，加入水，顺着一个方向搅拌均匀，自己感觉馅干不干，干的话可以多加点水
面不要太硬，柔完面静置30分钟，醒好的面会比刚揉完的面软，然后揪大小相同的剂子擀成面皮，我不会揪剂子，都是用菜刀切成大小相同的块。
开水下锅，煮开，淋入少许凉水，再次煮开，如此反复三次就会熟了，其实也可以看饺子肚子是否鼓起来判断是不是熟了，饺子中间部位鼓起来，就是熟了
手撕杏鲍菇
爱菇者联盟嘻嘻更想尝试凉拌手撕杏鲍菇啦
用料：
2个杏鲍菇
1勺蚝油
1勺半酱油
适量白糖
适量盐
2个小米椒
2瓣蒜
适量肉
1勺半老酒
青椒
做法：
首先将杏鲍菇对半切开，放入水中倒入一点老酒、少量盐熟开。
同时将肉切成肉丝，倒入老酒、生粉、少量生抽腌制
将过水的杏鲍菇捞出手撕成条状，切好大蒜、小米椒、青椒
1.热适量油（不需要太多），五分热时扔入切好的大蒜、小米椒，再放入腌好的肉丝翻炒成色后加一点豆瓣酱。
2.翻炒均匀后即可放入青椒与杏鲍菇，翻炒2-3分钟倒入适量老酒、生抽、耗油、适量盐、少量白糖一起翻炒熟即可。
猪肉胡萝卜汤炒饭
穷且贫困宿舍开火
用料：
半根胡萝卜
100克猪肉
10克下饭菜
1只青椒
做法：
将食材都洗净，切好
猪肉切丝，胡萝卜切条（我懒得切丝哈哈哈，刀功不好）
青椒切丝
热锅，放入豆瓣酱爆香（因为我买的猪肉上面有些肥肉，我就没放油，想着可以减肥哈哈哈哈）
放入猪肉丝，翻炒片刻；加入胡萝卜条、青椒丝，爆炒片刻。加水盖上盖子，炖煮三分钟（因为是萝卜条啦，不煮的话不会熟啦）
加入适量醋、海鲜酱油翻炒。对啦，网购下饭菜送了小包的下饭菜10克，我也加到里面去啦！加入剩饭，搅拌均匀，使汤汁均匀的包裹着饭粒！
关火🔥！大功告成！好香呀～香喷喷，舍友好嘴馋😋😋😋
鳗鱼饭团
用料：
随意米饭
随意肉松
随意煎好的三文鱼碎
1张海苔
少量黄瓜丁
少量煮熟的胡萝卜丁
少量脆瓜
1块烤鳗鱼
少量海盐
可加可不加，看个人口味寿司醋
做法：
米饭蒸熟，趁热拌进去肉松，煎熟的三文鱼，一点点盐，黄瓜丁，煮熟的胡萝卜丁，还有脆瓜丁（按个人喜好），团成团，最后加一片鳗鱼，外面裹上海苔就可以了，非常简单[害羞] 还可以撒些芝麻（或拌进饭团🍙里）这些材料都是随机的，都可以替换[调皮]
快手早餐，棒棒哒！
蔓越莓饼干
好久没做甜点好多都忘了但是经人提醒，我还记得这玩意~蔓越莓饼干算是我第一个拿得出手的甜品，因为很简单，所有材料混合整形切块烘烤，哈哈^ω^饼干类相对于蛋糕类好上手一些，普通的饼干讲究不多，所以初涉烘焙的盆友建议从这玩意入手，别啥都不懂一开始就做戚风啥的，能把你弄吐血！

此方量大，成品750g，吃不完就放冷冻先别烤这么多！！
用料：
230g无盐黄油
1个鸡蛋
100g糖粉
150g蔓越莓干
350g低筋面粉
做法：
无盐黄油切小块室温软化至手指能轻轻戳一个洞，是软化不是融化！！软化到位后续加材料会很轻松！！如果急的话切块之后放烤箱发酵挡35℃几分钟拿出来拌一下，一会就软了O_o虽然这个方法专业人士说不对，但是我们只是业余的为了赶时间这样做也无妨，我也不知道正确快速软化黄油的方法是啥╮（╯＿╰）╭之前也看有人说先融化再放冰箱冷冻几分钟，我觉得这样不好掌握，万一冻过头了不就又白搭了嘛≥﹏≤
软化好的黄油加入糖分混合均匀再打发，免得糖粉到处飞，打发到黄油变白，体积微微变大，成羽毛状，打发到位口感会酥松一些~这个方子的糖量不是很甜，一般我会自己用白糖或者冰糖磨成粉，外面卖的糖粉一般都参杂了一点玉米淀粉的
加入鸡蛋，这个配方量大，鸡蛋没必要分几次加，一次性放进去就好，能混合均匀的，混合均匀这步就完成了！我一般除了打发蛋清跟做磅蛋糕用电动打蛋器外其余都用蛋抽手动打发，跟打奶油一样，左手抱盆右手逆时针打发，如果用电动打蛋器，请全程低速打！！不然黄油跟奶油一样到处飞溅！！
加入蔓越莓干混合均匀，外面买的蔓越莓干其实没必要用刀切碎，本来就不大块，切碎还麻烦，我比较喜欢吃蔓越莓，所以量放的比较多，如果不吃蔓越莓饼干的妹子也建议每天吃一小把蔓越莓干，好处多多~
最后就是加面粉揉匀了，不要过度揉！揉好后整形成长条状放入冰箱冷冻定型，冻个两小时拿出来切块烘烤，冻太硬切不动就室温缓一会，这个配方量大，吃多少切多少烤多少！不吃的冻冰箱没事，想吃的时候再烤，有时候家里没吃的又懒得做的时候这不正好有存货嘛~
烤饼干的温度其实没太讲究，烤熟不烤糊就行，170℃左右，时间就看你饼干大小厚度了，这个得你自己掌握，闻到香味后盯着点，边缘发黄就可以了，免得烤糊，烤好了等不是很烫的时候就从烤盘上取到晾网上冷却，完全冷却饼干就粘在烤盘上了→_→冷却好吃不完的装袋封口，至少能保存一周
香橙米蛋糕
水果香气浓郁的米蛋糕。使用risotto米。摘自2 greedy italians。原配方根据自己实际操作有所改动。
用料：
1.5L牛奶
150克糖
1个柠檬（取皮）
2个橙子（取皮）
300克risotto
1根香草荚
5个蛋白
5个蛋黄
3tbsCOINTREAU 君度橙酒
一把葡萄干（朗姆可以泡半小时）
少许糖霜（装饰用）
做法：
准备所有材料，鸡蛋分蛋白，蛋清。柠檬刨皮（片）。称好牛奶和糖。（我用了另外种橙酒。）
牛奶加温，加入柠檬皮，糖。
香草荚切开，刀刮下香草籽。
继续加热牛奶到快滚的时候，加入米。
不停搅拌，不然要粘底的。米膨胀地很快。
到这样的程度，尝一下米熟了没有，熟了就可以关火，此时锅里牛奶还有挺多。不要急，慢慢放凉的时候会收干。
放凉的时候，过一会就去搅拌一下，不然表面会结，里面却很湿润。
挑出柠檬皮，这一锅先一边继续凉快。
蛋白打到中性发泡。蛋黄加酒搅拌均匀后倒入米锅内。
拌入蛋黄的米国撒上一个橙子的橙皮，和浸润的葡萄干。
按照蛋白轻轻拌入米糊中，拌均匀后倒入模具中，震出大气泡后放180度烤箱烤1到1.5个小时。
拿出后倒置放凉5分钟，翻过来撒糖和橙皮。喜欢的可以倒点淡奶油。
豆沙面包
简单可爱又香甜
用料：
200克高筋面粉
100克牛奶
20克（全蛋液）鸡蛋
20克黄油
30克细砂糖
2克盐
3克酵母
适量豆沙馅
做法：
将所有材料除黄油外倒入面包机和面20分钟，20分钟后加入黄油继续和面20分钟，搅拌至出手撕膜（忘记拍图啦）😂
面和好后进行第一次发酵，一小时左右，发酵至两倍大
第一次发酵好后取出面粉排气，分成6份，搓成圆形，室内醒面15-20分钟。醒好面进行整形。
整形好后烤箱发酵39分左右，差不多两倍大
发好后刷上蛋液，烤箱预热170度10分中，烤20分钟，上色后铺上锡箔纸
可爱有好吃的豆沙面包出炉，香喷喷的😋
孜然香辣虾仁
想做香辣味的，没忍住放了孜然👏
用料：
只虾
个干辣椒
粒花椒
勺料酒
克糖
瓣大蒜
克盐
勺生抽
克白糖
片姜片
做法：
虾仁洗净，蒜拍扁，干辣椒剪丝，姜切片，花椒五粒备用。
锅中热油，爆香姜蒜干辣椒花椒，放入虾仁，烹入料酒，慢火煸炒至虾仁两面金黄。
最后依次放入酱油，盐，鸡精，糖，孜然，煸炒均匀即可出锅。
凤爪山药汤
最近皮肤很差，毛孔粗大😣
想试一下食疗，据说凤爪含胶原蛋白，就和铁棍山药一起煮了，希望有效啊😊
用料：
克400山药
6只凤爪
3-4颗红枣
适量枸杞子
适量花生
适量薏米
适量盐
做法：
准备材料，红枣，花生，枸杞，薏米洗干净，浸泡半个小时左右。
把凤爪去尖尖，切成小块，说着骨头，想象庖丁解牛，哈哈。然后在开水里过一下。
然后把材料都放在一起，煮一个小时左右，我比较懒。最好是先放凤爪煮开后，再放山药，然后再煮三四十分钟。
煮开后，先不要急着打开锅，用余温保持十五分钟左右，再开始打开锅，撒点盐。
五彩轱辘面
用料：
适量猪肉
1个西红柿
适量豆角
1个菜椒
做法：
和面，温水，和面的时候加点盐巴，筋道，醒面20分钟
青椒，豆角，土豆，切成小块
碎巧克力饼干
烤箱预热设置到180℃。
用料：
1/2汤勺香草精华
225克黄油
310克中筋面粉
250克碎巧克力
2个鸡蛋
150克白糖
160克红糖
1茶勺泡打粉
1/2茶勺盐
100克大胡桃仁
做法：
黄油室温放置软，用打蛋机打散
加入白糖和红糖
打发成羽毛状
逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀
加入香草精华
再次搅拌均匀
面粉和盐、泡打粉搅拌均匀后，搅拌入黄油鸡蛋糊。(不要用打蛋器，用勺子更方便)
途中加入碎巧克力和碎胡桃
用勺子舀到垫了油纸的烤盘上，粗粗成团就可以了
入烤箱烘烤12-14分钟。金黄色后立即取出，稍凉后放到烤网上晾凉。一定要小心火候，我这个就稍微有点过了
鸡腿肉鸡汁捞面
一个人的早餐吃什么？想了想，要不吃捞面？要有鸡汁味的那种，还要有肉肉！

时间成本：＜30分钟

接下来跟上我的节奏 let's go
用料：
2个鸡腿
1个鸡肝
3块面
1克盐
1汤勺淀粉
3汤勺生抽
1.5汤勺耗油
0.5汤勺香油
2汤勺白糖
3汤勺料酒
3片姜
1瓣蒜
适量葱花
做法：
准备食材
①鸡腿和鸡肝洗干净
②调料：1汤勺淀粉 + 3汤勺生抽 + 1.5汤勺耗油 + 
5汤勺香油
锅中加水煮至沸腾下面条，面条煮散变软后起锅备用
①面条用冷水浸泡1分钟后倒掉冷水备用
②鸡腿骨肉分离，鸡腿肉和鸡肝切块备用
焯水：冷水 + 鸡腿肉 + 3片姜 + 3汤勺料酒
3.5碗100℃开水下锅，放鸡腿骨和鸡肝小火慢炖20分钟后加1克盐，煮好的鸡汤加1/3到之前的调料搅拌均匀备用，剩下的鸡汤装碗备用(可与第6步同时进行)
炒糖色：小火起锅烧油加2汤勺白糖，稍微搅拌白糖使其融化，出现冒泡的焦糖色加鸡腿肉翻炒，直至鸡腿肉完全上色(注意：全程小火)
加调料汁翻炒1分钟(注意：此过程也是小火)
加面条和剩下的鸡汤用筷子搅拌均匀直至面条完全上色再加葱花(注意：此过程小火)
最后出锅装盘，美滋滋的鸡腿肉鸡汁捞面就完成啦！

撤退——
冰糖金桔酱
家有小宝宝的可以常备哦。消痰止咳，酸甜可口。
用料：
500克金桔
50克冰糖
二勺盐
做法：
金桔洗净，加盐温水泡30分钟。
切片留籽，和冰糖一起搅拌熬煮
金桔出果胶装瓶置冰箱冷藏。
吃了也不会开心的土豆胡萝卜丝煎饼
今天不开心的事情就不要再想了，反正明天会有新的不开心的事。
用料：
小的2个土豆
半根胡萝卜
50克面粉
依口味盐
做法：
假装不在意的切好胡萝卜丝，记得不要太粗。
漫不经心的切好土豆丝，细一些，切好切记不要过水。
非常霸气的加入面粉和适量水，如果喜欢饼口感多一些就多加面粉，如果喜欢蔬菜丝～口感多一些面粉加到可以让丝之间沾在一起就可以了。我用的是小麦粉，没错我就是分不清各种粉的区别。
耐心的拌两下，其实三四下也是可以的，嗯，骗你的，其实你爱拌几下拌几下。
下锅煎成这个样子。黑色的，可能是糊了吧，我觉得你们会煎的比我好。
这就是成品。反正吃了也不会开心，随便吃吧。
紫薯藕粉松糕~宝宝辅食
用料：
15克藕粉
100克紫薯
50克胚芽粥米
5克白糖
15克牛奶或者冲泡好的奶粉
做法：
准备食材：藕粉15克、紫薯100克、胚芽粥米50克、白糖5克、牛奶或者冲泡好的奶粉15克。
将紫薯去皮切成薄片，放上蒸锅蒸15-20分钟，把紫薯蒸软。
将蒸好的紫薯碾压成细腻的紫薯泥。
将胚芽粥米放入干磨杯中打粉。
将打好粉的米用细一些的筛网过筛。
在胚芽米粉中加入少许白糖调味。
接着加入70克紫薯泥，用勺子把紫薯和米粉混合均匀，做成松散的紫薯米粉。
在藕粉中加入牛奶或者冲泡好的奶粉，将藕粉融化。
把泡开的藕粉加入剩下的30克紫薯泥中。
把薯泥搅拌均匀，做成中间的夹心。
在碗底铺上烘焙纸，或者直接刷些油防粘，先撒上一层搓好的紫薯米粉。
接着把做馅料的紫薯泥这样铺在紫薯米粉上。
用小勺压实。
最后，再撒上剩下的米粉，用小勺轻轻压实一些。
直接上锅蒸，大约蒸20分钟-30分钟，熟透就可以出锅啦！
成型的米糕特别容易脱模，姐妹们可以切成小块，直接让宝宝抓着吃，除了满满的紫薯香气和胚芽米香，还有中间又软又糯的紫薯藕粉夹心，QQ弹弹，口感超棒哟~
番茄龙利鱼（无番茄酱版）
最近在健身，每天换着花样的给自己的味蕾找寻安慰，如果你也不知道该吃什么好，那么这个番茄龙利鱼一定会安抚好你的胃～
用料：
2个西红柿
0.5条龙利鱼
少许姜丝
少许小葱
1勺淀粉
2克盐
2克白糖
做法：
准备好以上食材，喜欢吃龙利鱼的可以用一条，我自己一个人吃不了那么多，就用了半条
西红柿割十字花刀
开水烫一下方便剥皮～剥皮后口感会更好
剥好皮的西红柿切丁备用
龙利鱼切丁，加入少许姜丝和黑胡椒腌制10至15分钟。
锅里放入少许油，葱花爆香后放入西红柿翻炒
西红柿一定要翻炒至软烂多汁才好吃，喜欢番茄酱的也可以在这个时候加入一勺番茄酱
西红柿炒好后加入腌制好的龙利鱼，姜丝可以暖身，不喜欢姜丝的别忘记把姜丝挑出哦～
龙利鱼和西红柿翻炒均匀后加入调好的水淀粉、盐、糖调味儿～
盛出后再加上些绿色蔬菜做点缀，色香味俱全的番茄龙利鱼就做好啦～
土豆烧排骨
用料：
800克排骨
15克油
2个土豆
1小块生姜
1勺酱油
2个八角
1勺料酒
6个辣椒
1块桂皮
1个果果
2片香叶
做法：
排骨洗净
冷水下锅，水开后焯1-2分钟。
冷水冲洗干净，沥水备用。
大料备好。
小火低油温，下一小块冰糖熬制糖色。
加入沥干水份的排骨翻炒，炒至肉紧溢香味，加入大料继续翻炒，加料酒，生抽，略炒片刻，加入没过排骨的水，水开后转中小火加盖焖烧。
焖40-50分钟。
加土豆焖15-25分钟。
开盖调火收汁，美味出炉。😊😊😊
泡发花胶顺便炖鸡汤
感觉三十岁过了胶原蛋白流失！！！要快点赚钱好去做保养啊脸部提拉什么的！！！穷人先食补一下
用料：
半只鸡
五六朵香菇
10粒枸杞
一勺盐
四分之一段花胶
五六根竹笋
一把鲜虫草
做法：
在香港的海味街那边的楼上买了一盒花胶试试看，港币几百块吧很便宜
准备一个盒子，我倒的是brita滤过的水，先发两头试试看，放在冰箱中间层那种生鲜抽屉，泡了两天，期间大半天换一次水以防异味，整个过程中海鲜的腥气还是有的
两天后泡到发白，然后加料酒和姜片，中火蒸15分钟后关火，不开锅盖直到自然冷却。这一步主要是去腥，蒸完花胶会小一些。
在等花胶冷却的过程中，烧一壶开水，自然放凉。花胶和开水都凉了以后，放回盒子里继续泡发，凉开水没过它们，姜和酒也一起倒进去好了。然后继续泡发一晚上。
这是泡发好的样子，肉肉的很可爱，光泽也很好
切小块，放保鲜袋分装保存冰冻，要用的时候提前取出化开。我觉得和网上其他人相比我泡发的不是很厚，不过我也不追求这个，到最后都是水分而已。
买了半只鸡，先烧开水稍微煮一下血沫和多余油脂。然后取出鸡块，放入砂锅，冷水没过，中火烧开后转小火。我喜欢在小火炖的时候再把木耳啦香菇啦竹笋啦鲜虫草啦放进去，最后出锅前再洒些枸杞，一勺盐调味。哦对了，花胶也是小火的时候放。
入口即化
把嫩豆苗放鸡汤焯一下，搭配白米饭，完美～
自制黑凉粉(龟苓膏)仙草
9月的广州依然高温，来碗凉粉吃吃吧!
黑凉粉，选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品
用料：
25克凉粉
1瓶阿萨姆奶茶
120ml冷水
500ml开水
做法：
准备材料，凉粉跟奶茶
凉粉加120ml冷水搅拌无颗粒状即可
锅中烧开水500ml，调好的凉粉往锅里边倒边搅拌(不然会糊)开小火
煮开3分钟倒入另外一个盘中，放凉即可食用(等不急的可以盘底下放冰水)
凉粉成型了，用刀切块，我嘴大切得比较大块，建议大家按自己嘴巴大小来切😂😂
可按口味加入各种水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒、奶茶或者糖，我就比较懒(加的阿萨姆奶茶)
零失败花蛤蒸蛋 宝宝辅食
鸡蛋是家中常备的宝宝辅食食材，单一的蒸蛋营养上是远远不够的，于是就有了今天这道辅食：花蛤蒸蛋

适合8月以上宝宝
用料：
适量花蛤
2个鸡蛋
做法：
准备好花蛤、鸡蛋
准备容器打鸡蛋
鸡蛋打散，加入1:1的温水（一定是温水，这是顺滑的关键）两个鸡蛋➕4个一半蛋壳的水
吐好沙子的花蛤煮一下，开口即可捞出 不要煮老了
摆到容器里
蛋液过筛，淋到花蛤上
盖上保鲜膜 扎出气孔，大火蒸10分钟（时间仅供参考，确保熟了就可以了）
出锅后淋上山核桃油
撒些海苔粉
就酱～
美味的花蛤蒸蛋就做好了
大口吃肉——把子肉
拜把子，吃把子肉。相传是刘备、关羽和张飞三兄弟拜把子时吃的肉。英雄豪杰吃肉，我们也要吃！一直想体验大口吃肉的感觉。把子肉，安排！
用料：
1000克五花肉
适量生抽
适量老抽
适量陈醋
适量料酒
5片生姜
40克冰糖
五颗八角
1个草果
半个柠檬干（可不用）
3片香叶等
做法：
诱人的五花肉摆在面前，1000克
切成厚度为1厘米见方的肉片。
烧开水，焯水。一定要等水烧开了再放肉，焯完立即拿出，这样的肉香流失减少。
少许植物油，下40克冰糖炒糖色（这个颜色差不多了，炒糊肉最后会发苦）。放入焯好水的五花肉，裹满糖浆，加入生抽、老抽、陈醋、料酒、八角、草果、香叶等卤料（这一部分忘记拍照）
准备一个砂锅（把子肉用砂锅焖最好了），五片姜垫底。
五花肉从炒锅里转移到砂锅内，里面的汁用水全部倒入砂锅中，加水以没过肉片为准。
大火烧开转小火，熬一个半小时。
把子肉配米饭，一扫而光，太香了！
把子肉汤汁拌面，黄瓜丝解腻，香！！
五谷杂粮—烤南瓜篇🎃
秋冬季节容易长膘😢肥了两斤
五谷杂粮吃起来
🎃膳食纤维很多
烤一下更香甜
用料：
1个南瓜
少许盐
少许油
做法：
南瓜去囊切块，差不多大小就可以。
我在超市买的这种喷雾油！超级好用！推荐👍每个南瓜块上都喷一点。
撒点盐和胡椒。吃不惯胡椒的，就撒盐就好👌
烤箱预热，200度30分钟，搞定啦^_^超级香！整个屋子都香甜。口感非常软糯！可以尝试！
韭菜盒子
韭菜盒子是东北家常主食，食材比较简单，照着方子做，饼皮不干不硬特柔软，皮薄馅大，鲜香入味。
对“春韭”最大的尊重，就是做成鲜美的韭菜盒子啊~
用料：
300克高筋面粉
250克韭菜
4个鸡蛋
180克热水(80~90度)
适量十三香，盐，鸡精
适量食用油
5克糖
2克泡打粉
0.5克小苏打
几滴香油
少许姜末
做法：
300克高筋面粉过筛，加入2克泡打粉，5克白糖，混合均匀。80~90度热水加面里，少量多次加，搅拌成棉絮状。
揉成光滑面团，盖盖饧10分钟，再揉一次，这时候很容易揉光滑了，再盖盖，静置20分钟。醒面的时候完成3-7步骤。
锅内放比炒菜多一半的油，热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速滑散，翻炒过程中用筷子快速不停搅拌，这样可以让鸡蛋碎得均匀，炒成小颗粒状，盛出放凉备用。
切少许姜末
韭菜洗净沥干水分，提前洗好，尽量让叶面没有水分。去掉根部切成末，装入大碗中，放
5克食用小苏打，搅拌均匀，保证烙之后，韭菜叶依旧翠绿。
韭菜切小段后立刻调入食用油，这样不但增香也能瞬间锁住韭菜的水分，包的时候容易操作。
鸡蛋晾凉后放入韭菜中拌匀，加姜末，十三香，鸡精，几滴香油调味，盐在要包之前放，防止把韭菜沙出水。
面团揉匀后搓成长条，切成均匀的剂子(35克左右），大约14个面剂。
取一个剂子，压扁，擀成比饺子皮大些的圆形面皮(薄一点），放一勺馅。
对折，边缘按一下，再拿起来把边捏严。
用大拇指向上推，碾成花边状。盒子的生坯完成。
平底锅放少量油，韭菜盒放入锅中，盖上锅盖，中小火烙制一分钟左右，翻面刷油继续烙，翻面两次，烙至两面金黄后，点少许水，盖盖，水蒸发后出锅。
香喷喷的韭菜盒子出炉啦！
奶茶店同款[蜜桃乌龙奶盖茶]
香甜的原味奶盖配上
清香的桃子和乌龙茶
真的好喝到爆！！😍😍

外面买的奶盖茶，
总是觉得奶盖太少，😜
自己来做一杯，
这一次我要加超多奶盖。😍😍
用料：
一个蜜桃乌龙茶包
400ml热水
一勺桃子酱
250克雀巢无糖淡奶油
35克白糖（如果用含糖的淡奶油就不用加）
5块桃子块（放在上面做装饰）
做法：
蜜桃乌龙茶包放到量杯中。
加入200ml热水，泡3分钟。
杯中加入一勺桃子酱。
倒入泡好的茶汤，
再倒入200ml热水。
搅拌均匀。
容器内加入淡奶油和糖。
用打蛋器打发到酸奶状即可。（大概1分30秒左右）
用勺子将奶盖铺在上面。
放上桃子块做装饰。
水果捞
水果要换着口味吃
用料：
1盒酸奶
1个芭乐
1个橙子
5个车厘子
1包酸梅粉
做法：
准备好自己喜欢吃的水果
自己喜欢喝的酸奶，一包酸梅粉
切好喜欢的水果
把水果切好
倒入酸奶
搅拌均匀
再撒上酸梅粉即可
巧克力软曲奇
用料：
50克黄油
30克白砂糖
1克盐
1个鸡蛋
2克小苏打
25克可可粉
100g低筋粉
3滴柠檬汁
做法：
黄油融化，加入糖和盐，搅匀
分三次倒入蛋液，搅匀
筛入低粉，可可粉，小苏打
面团有点稀，冷藏一小时
造型摆盘，因为木有耐高温巧克力，所以切了一块巧克力，会化……没有耐高温巧克力放点坚果碎也行。烤箱预热，170度10分钟
三色蔓越莓吐司
用料：
150克牛奶
2克盐
50克白糖
1个鸡蛋
30克玉米油
300克高筋面粉
4克安琪耐高糖酵母
2克红曲粉
3克抹茶粉
30克蔓越莓干
做法：
将除红曲粉、抹茶粉、蔓越莓干之外的材料按照顺序依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束后取出来整形。
排气后平均分成四个面团，盖上保鲜膜醒15-20分钟。
按序将其中二个面团分别加入抹茶粉、红曲粉，将它们分别充分的揉入面团。
取白色面团，用擀面棒擀长椭圆形，长度是面包桶的8-9分长。
铺上15克蔓越莓。
卷起，捻紧封口。
抹茶面团用擀面棒擀长椭圆形，长度是面包桶的8-9分长，卷起。
红曲面团用擀面棒擀长椭圆形，长度是面包桶的8-9分长，卷起。
取出面包桶里的搅拌刀。
排列入模。
选择发酵功能进行二发（60分钟）。
发酵至桶八分满即成。
选择烘烤36分钟。
烘烤结束。
脱模。
放凉后切片。
蘑菇炒鸡蛋
蘑菇的鲜结合鸡蛋的香，也是一道快手菜
用料：
2个鸡蛋
5朵蘑菇
适量盐
适量油
做法：
蘑菇洗净切碎
鸡蛋摇一摇，打入碗里
切碎的蘑菇加入蛋液，加盐
锅里放油，油热了之后倒入蘑菇和蛋液的混合物，翻炒7至8分钟，出锅