xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
毛豆腊肠土豆焖藜麦饭
我做的是两人份，用的主食是大米和藜麦，厨友可以选择自己喜欢的主食就好
用料：
2根香肠
2把毛豆
1个土豆🥔
3：1大米：藜麦米
做法：
准备好食材
锅里放点油，（不要太多，腊肠本身也有油的），葱姜爆香后倒入配菜，放入调味品，盐比炒菜盐稍微多一点，要不然米饭没味，不用炒熟，调味品炒均匀就可以
大米藜麦淘洗干净倒入平时焖米饭的水就行。倒入炒过的配菜，放入电饭锅，让它自己煮就好了
焖好了，香喷喷
搅拌均匀，好吃😋又营养
荤素搭配，粗细均匀
竹荪花胶炖珍珠鸡汤
弟弟给了一只珍珠鸡，刚好今天娃爸生日。煲锅靓汤给他喝。
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竹荪：营养丰富自古就列为【草八珍】之一，采用新鲜采摘的竹荪然后用柴火烘干，让它呈现自然的淡黄色，还锁住了食物成分，泡发后的竹荪味道脆爽，今天拿来煲珍珠鸡汤，味道清香。
用料：
20克竹荪
5片花胶
5片生姜
5颗红枣
10克枸杞
1条红萝卜
1条玉米
1只珍珠鸡
做法：
所有食材洗净，红枣需去核。
食材明细图
水沸腾后，放入所有食材。
煲一会后，再放入整只鸡，我们家的习惯是整只鸡煲熟后再切块。有湛江本地白切鸡的食法。 
煲好的鸡先捞起来，一会切块。
煲好的鸡汤。
花胶。
白白色那个就是竹荪。香脆可口。
味道特别好。
青柠酒酿乳清饮
做完希腊酸奶留下一杯乳清，喝了口发现味道不错，拿手边的食材搭了一下，清清凉凉的很夏天～
用料：
乳清
酒酿
青柠
可选糖 | 蜂蜜 | 糖浆
做法：
乳清和酒酿倒在一起搅匀（喜欢甜的就多加点酒酿或者再加糖和蜂蜜这些），再加点青柠汁。
切几片青柠装饰一下，开喝～
不需要淡奶油的葡式蛋挞
其实制作很简单，不会或者有疑问的都可以评论区告诉我。专门针对没有淡奶油的，淡奶油在蛋挞里的作用就是使变得丝滑，主要是在口感。我用炼乳代替淡奶油奶香味会更足。
用料：
2个鸡蛋
150克牛奶
25克糖
10个（多多少少按蛋挞液的量）蛋挞皮
适量（按照自己的喜好加，主要是为了增加奶香味和丝滑程度）炼乳（没有可以不加，替代淡奶油）
做法：
牛奶先加100克
加入25克白糖，这是我已经加好的，搅拌均匀。搅拌到白糖融化
两个蛋清蛋黄分离。蛋清过滤一遍。
就会没有结块口感更细腻。蛋黄直接放在牛奶里就可以，再把蛋清过滤到里边（最好把蛋黄打发散，要不然就会发生悲剧）
我这个是没打好，当黄散在里边了。其实如果嫌麻烦，可以把两个鸡蛋打散，然后你过滤一遍也是可以的。
这个是没有过滤的后果，真的超级影响口感。三四滴柠檬汁或者三四滴白醋去蛋腥味。（这个时候炼乳我也一起加进去了）
蛋挞皮放在烤盘里，放入蛋挞液，我是正好10个。蛋挞皮多多少少也没关系，主要是开蛋挞液有多少
我还切了一点芒果放里面，所以根据自己的口味放水果巧克力棉花糖都可以。
现在已经放好蛋挞液啦！有其中五个是放了芒果和红心火龙果，这里正好是十个。下一步就是进烤箱啦！
烤箱预热三分钟。上下管一百八十度（200度也可以，我家烤箱循环所以就180度），烤二十分钟。一定要看好火，别让他糊了，很容易上色的。主要是鸡蛋熟了就可以。
出锅啦，照片里的是红心火龙果的。
清蒸巴沙鱼柳
简单，速食，适合婴幼儿吃
用料：
巴沙鱼柳
蒸鱼豉油
姜
油
香叶或葱花
做法：
解冻巴沙鱼，擦干水分 
两面都放姜丝去腥味。
放入蒸锅，蒸6分钟左右。
蒸好后，把盘子里蒸出来的水分倒掉
加入蒸鱼豉油，放上香菜或葱段。
用锅把油烧热，浇到鱼身上。
蘑菇烧山芋
看多了衣服的混搭，今天也来个食物的混搭吧！
有些食物一定要试过才知道它的美味，我也从来都没想过，要把蘑菇和山芋这两样东西搭在一起。有次在饭店吃到一道类似的菜，有好几种食材放在一起烧，但我只记住了蘑菇和山芋的鲜甜味。以为厨师有什么法宝才把这道菜烧的这么好吃，回来自己试了才知道，厨师的法宝就是发现和创新。其实这两种食材只需要很简单的烹饪，就会呈现很好的味道。虽然是素菜，但味道却让人回味无穷！
用料：
蘑菇
山芋
做法：
材料：蘑菇，山芋。（最好是黄心山芋，口感会比较好）
山芋去皮，切成条。（不要切太细，烧熟了容易碎）
蘑菇洗净切成片。（蘑菇焯水后会缩，不要切太薄）
蘑菇焯水，去除土腥味。（焯过水的蘑菇挤干，炒的时候才不会有多余的水份）
锅内多倒些油，烧热后倒入山芋
炒至金黄，熟透。（山芋的火候很重要，时间少山芋不酥烂，影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断，能轻易夹断就表示熟了）
倒入蘑菇，加料酒，生抽，少许老抽和少许糖炒匀。（盐根据口味加入）
大火收汁，出锅撒上葱花。（汁一定收干，这道菜才更香）
疫情之小白上手鸡爪煲🐔
太想吃胖哥俩鸡爪煲🐔，肉蟹煲了，无奈放假回不了苏州，只能自己研究了，经过我研究榜一和淘宝肉蟹煲酱料菜谱，研究出自己差不多的菜谱。
用料：
10只鸡爪
2-3个土豆
半个洋葱
少量年糕
看心情葱姜蒜干辣椒
1勺蚝油
1-2勺料酒
1勺甜面酱
3块冰糖
1勺郫县豆瓣酱
1勺红烧酱油
适量五香粉/大料
做法：
准备食材，葱姜蒜干辣椒+土豆切块+年糕掰好+鸡爪泡泡后切脚尖剁一半。(忘拍鸡爪了)
2勺料酒(其实随意放的)+葱段+姜片+鸡爪冷水下锅绰水10分钟。
鸡爪冷水冲洗放入高压锅中，加水，葱姜，还有红烧酱油，再加入大料(我家没大料，我加的是五香粉+香叶(放在一次性布里面，系好，放锅里)，12min.(汤汁不要丢，重点啊)
热油，葱姜蒜红辣椒下锅炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入鸡爪翻炒，再加入土豆翻炒(提前过油炸过，会更好吃)，再加入一勺蚝油，甜面酱，翻炒，放入煮鸡爪的汤，大火煮至一半收汁后加入年糕。
加点一小勺盐，汤汁浓稠就可以起锅拉。
韩式辣炒鸡排
用料：
6只鸡上腿
2个土豆
1个胡萝卜
1个洋葱
若干卷心菜
10个左右韩式年糕
若干马苏里拉乳酪
1个方便面的面饼
2大勺韩式辣椒酱
1勺韩式辣椒面（如果没有可以不放）
3-4大勺酱油
1勺玉米糖浆
若干胡椒
一勺香油
2勺蒜蓉
1勺姜末
1勺料酒
做法：
鸡上腿去骨切块
将所有佐料混合在一起后与鸡块拌匀腌制半小时以上
土豆切片
洋葱切块，胡萝卜切片，卷心菜切丝备用
铸铁锅（或者任意可以进烤箱的锅）加底油放洋葱略炒
加入鸡块翻炒
加入蔬菜年糕翻炒然后加半杯水加盖小火煮至土豆变软
在锅边加掰开的面饼用汤划开略煮
铺上马苏里拉奶酪放进烤箱烤至奶酪融化即可
上海冷面
今天上海突然高温，宝宝爸爸说想吃冷面了。菜市场的面店还没有现成蒸好的，说还要一个月才有售，就买了生面来。从生面开始记录，在没有卖冷面的时候也能吃吃吃。

能买到现成蒸好的冷面的话，跳过第一步。
用料：
1）冷面处理
视人数定冷面用生面/蒸好的冷面
适量食用油
可浸没冷面凉水+冰块
没有就手动扇吧电扇一只
2）酱1
2份生抽
1份醋
3）酱2
1勺花生酱
适量（调花生酱）热水
适量（调花生酱）盐
做法：
生面买回上蒸锅蒸到面软，全程约10多分钟
用蒸面的水直接煮一下面，煮到水开即关火
旁边准备一个盆放凉水+冰块，面蒸完后捞起放入冷却，约2-3分钟，用沥水勺捞起冷面放盆中。
炒菜锅锅烧热放食用油（食用油是用来拌面的，不用太多），手放油面有热感即可
把油倒入面中搅拌。我会把蒸锅的盖子倒过来，放上蒸锅的蒸屉，再放上冷面，这样通风快。家里的大电扇还没装好，拿个小电扇来凑吧。对着面吹个15-20分钟就可。
调酱汁：
1.花生酱：1勺加热水，放点盐，水的多少取决于个人喜欢的稀稠。
2.酱：生抽和醋的比例是2:1（去年天热看电视里一家老字号传授的）

浇头：喜欢什么浇什么，我最喜欢三丝（茭白丝+青椒丝+肉丝）

淋上浇头、酱、花生酱，迅速拌拌，香的不要不要。
川贝雪梨膏
川贝雪梨膏，中成药名。为祛痰剂，具有润肺止咳，生津利咽之功效。主治阴虚肺热，咳嗽，喘促，口燥咽干。
用料：
7斤雪梨
5克川贝
自己看着加，少放点比较好生姜
20个红枣
2个罗汉果
适量百合
2块黄冰糖
适量蜂蜜
做法：
先准备好食材，把罗汉果，红枣，百合，生姜，梨，洗干净。然后生姜切丝，罗汉果捏碎，红枣切开备用。把梨削皮切块放入料理机，榨成梨汁，我榨汁的时候加的水，这样搅拌的快点。Ps：雪梨膏一定要用砂锅。
接下来就把梨汁，所有食材放入砂锅内，大火煮开，小火熬煮半个小时。
半个小时后用干净的纱布滤出梨渣。滤干净哦。滤出的梨渣你可以用尝一下，是美味。嘻嘻
滤干净后，大火煮开，然后开小火，这是最重要的啦！小火的同时你要不停的搅动哦，以防止粘底，会糊。
时间大约在5个小时左右，感觉浓稠，放至温热，加入蜂蜜。因为这样不会破坏蜂蜜的营养啦！
川贝雪梨膏就完成啦，虽然量少，但都是精华哦！为了自己为了家人，快快行动吧！
超水嫩鸡蛋羹
鸡蛋羹是很平常的餐点，老人小孩都很喜欢，简单方便，下面我来告诉大家怎么可以把鸡蛋羹蒸的平滑鲜嫩…
用料：
2只鸡蛋
小半勺盐
小半勺耗油
一茶匙香油
一茶匙酱油
做法：
将两个鸡蛋打成均匀的蛋液
加入凉白开，鸡蛋于水比例为1：1.5，加入盐，搅拌后将浮沫舀出来
盖上保鲜盖，敞开透气口放入蒸锅，想快一些的话提前将蒸锅水做开，（不用保鲜盖可以铺张保鲜膜用牙签在上面扎30多个孔）坐等10分钟，如果碗壁薄，8分钟即可…
取出时用筷子扎一下确认凝固
加入酱油、耗油、香油ok！
懒人排骨饭
自创懒人排骨饭
用料：
250克猪小排
3杯大米
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
4朵香菇
适量盐
5勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
2勺料酒
1勺五香粉
做法：
猪小排洗净，焯水，备用。
胡萝卜、洋葱、土豆、香菇洗净备用。（可根据个人口味随意增减配菜）
配菜切丁备用。
锅内放少许油，将小排煎至两面微焦。
小排煎好加入所有配菜，翻炒一分钟，加入盐、五香粉、白糖、老抽、生抽、料酒。继续翻炒一分钟。（因为生抽加的比较多，盐得用量和平时炒菜一样即可）
大米洗净，放入水，比平时煮饭的水略少些。
将炒好的小排和菜倒入放好米和水的电饭煲内。
预约定时，期待明早的美味。
还没睡醒，就闻到阵阵排骨饭的香味儿了!
腊肉蒸豆角干
一道简单又美味的湖南菜，超级下饭。
用料：
腊肉
豆角干
蒜瓣
指天椒
熟白芝麻
葱花
辣椒酱
花椒
老抽
盐
花生油
豆豉
做法：
腊肉用温水洗净，切片备用。
豆角干用温水泡半天，洗净，切成小段。大蒜切末，指天椒切成圈
炒锅放入适量花生油，烧热后，放入蒜末、豆豉、花椒、辣椒酱，再加入豆角干，翻炒均匀，加入适量老抽，炒几下，装出来，盛在盘子中。
将腊肉片平铺在豆角干上，表面洒上指天椒圈，
放入电饭锅内的蒸笼上，按煮饭，当饭煮好了，腊肉豆角干也蒸好了，出锅时撒上葱花，熟白芝麻即可。
红汤花蛤豆腐
在艾米所在的城市里，花蛤是最常见最便宜最鲜的海鲜，4-6元/斤。也是夏季里艾米家常吃的海鲜。炖豆腐、辣炒、下火锅、清炒……无论哪种吃法都会让人大呼好吃。
用料：
卤水豆腐
花蛤
火锅底料
麻椒
做法：
豆腐切块
锅内加水烧开，加入花蛤烧至开口后捞出。水滤干净待用
锅内加油，放入底料和麻椒，小火翻炒
炒出红油炒香
豆腐块入锅中火翻炒
倒入烫花蛤的水，大火烧开后转中火炖25分钟
炖至汤汁变稠
倒入烫好的花蛤，中火炖5分钟
贵州拌米粉
粉粉粉！
作为一个贵州人，就是换着花样做粉。

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用料：
勺生抽
克盐
根香菜
克米粉
葱
肉沫
片姜
花椒粉
醋
辣椒酱或糊辣椒面或老干妈
做法：
先米粉（贵州米粉or江西米粉或者乌冬面，超市没有的话某宝绝对有）。沸水泡发至少半小时，最好前一晚就泡着。然后做肉沫。猪肉沫或者牛肉沫等等各种肉无所谓，用生抽两勺，一勺花椒，少许盐姜片腌一腌。然后放少许油下锅炒熟待用。
开始煮第一步泡好的米粉，煮的时间嘛其实不太具体，我大概15分钟吧。反正就是要看它熟至你能接受的程度。
米粉煮好捞出来，和炒好的肉沫混合然后加入酱油，醋（少许别太多），花椒面，盐，切好的葱，切好的香菜，辣椒酱（我是自制的，但是没有可以用糊辣椒面和老干妈代替，我都试过，不错的）
把所有材料搅拌均匀，就可以吃啦！
家常菜盒子
用料：
600克面粉
500克前腿肉
1把蒜苔
30只左右虾干
1个鸡蛋
1小块黄油
适量姜蓉
1勺酱油
2勺料酒
1勺芝麻油
做法：
黄油隔热水融化和鸡蛋一起倒入面粉搅拌均匀，面粉加热水和成面团，放在盆里加盖醒面
将前腿肉切碎后加入姜蓉、料酒、酱油腌制20分钟左右
蒜苔和虾干切碎备用
将切好的蒜苔虾干倒进腌制的肉碎，再加少许麻油和酱油拌匀即可。再将醒好的面团分成15个左右的剂子，剂子擀开就可以包盒子了，像包饺子一样。平底锅加热后刷一层油，放入包好的盒子转中小火，2分钟左右煎至金黄后翻面继续煎2分钟即可。（我是盖盖煎）
抹茶红豆面包
软的不行，抹茶特有的清香非常诱人，太好吃了！
用料：
170克高筋粉
30克低筋粉
1小勺抹茶粉
18克糖
2.5克盐
15克奶粉
125克水
15克黄油
适量红豆沙
2克酵母
做法：
150克红豆洗净，电压力锅20分钟，捞出，加冰糖适量中小火炒干水分，有颗粒感最好。冷却后的豆沙称量40克一个搓圆备用；
各种原材料混合拌匀，后油法揉至出膜，发酵至两倍大；
取出，排气，分为7个，滚圆，静置20分钟；
包入红豆沙；
依次包好，准备发酵；
二次发酵至两倍大，喷水，撒黑芝麻；
烤箱预热180度，烘烤20分钟，期间注意加盖锡纸。
软乎的不行！
健康营养减脂餐+轻断食餐
【一.关于减脂】
制造摄入和消耗的热量差。而且首要地位的是“吃”，七分吃而三分才是练。我比较建议少吃少动，多吃多动，不赞成盲目少吃还多动，更不赞成不吃不动和不吃多动。
【二.关于轻断食】
1.摄入：500-600cal/天。我会只吃一餐。
2.适用情况：（1）在每周有5天保持正常饮食习惯的前提下，任意选择不连续的2天。（2）欺骗餐之后的1天。（3）连续暴饮暴食后的1-3天。
3.注意：（1）出于安全考虑，轻断食期间最好不要运动。（2）复食要循序渐进。
【三.关于我和食谱】
1.为了监督自己而创建的菜谱。强迫自己把所有吃进去的食物拍照，这样就会因为嫌麻烦而倾向于不去碰计划外的食物；另外似乎发在公共平台上会更有一种庄严感和被监督感。如果恰巧有同在减肥的胖友一起打卡我就太开心了，孤军奋战还是不如有人陪伴呀。
2.营养分布上我会尽量均衡，也尽量平衡“快手”和“美味”，但人有欲望，不排除有时候会吃观念里并不那么“健康”的食物。
3.我最重的时候高中140斤+，大学折腾了几年保持在130斤+了，今年7月开始较为认真地减肥了，当然中间很曲折啦，现在是120斤+，目标是105斤+。希望在2019年结束前能成功！
总有人要成功的，那为什么不能是我呢？
用料：
肉、蛋、奶、豆蛋白质：
蔬菜、水果维生素+膳食纤维：
米、面、薯类、水果碳水化合物：
食用油、坚果油脂：
做法：
【10月27日】【轻断食D1】【527cal】（1）煎：全麦面包1片+速冻杂蔬50g+无淀粉火腿肠30g+鸡蛋2颗+黑芝麻少许+橄榄油3g。（2）牛奶200ml+圣女果5颗。
【10月28日】【轻断食D2】【506cal】（1）煮：西红柿汤+鸡胸肉丸100g+猪肚70g+菠菜70g+荞麦面50g。（2）芒果150g+圣女果50g。
【10月29日】【轻断食D3】【616cal 】（1）凉拌：低卡蘸料+黄瓜116g+菠菜90g+蟹棒33g+牛肉丸20g+煎蛋49g+荞麦面80g。（2）圣女果130g+红提150g。
【10月30日】【轻断食复食D1】【825cal】（1）早餐：自制低糖南瓜豆沙面包86g+黑咖啡一杯+煮鸡蛋45g，共295cal。（2）午餐：自制鸡胸肉丸100g+煮荷包蛋45g+水芹菜126g+荞麦面50g+烤冷面酱20g，共396cal。（3）晚餐：红提207g，红枣2颗，共134cal。（我的荞麦面快过期啦，要赶着吃完，所以最近的主食基本就是荞麦面了😂）
【10月31日】【轻断食复食D2】【903cal】（1）早：煮荞麦面+菠菜+鸡蛋+酱汁20g，共427cal。（2）午：蒸茄子+煮荞麦面+粉蒸去皮鸡腿+低卡蘸料，共327cal。（3）晚：红提+橙子，共148cal。 
【11月1日】【轻断食复食D3】【1250cal】（1）早：青椒鸡蛋炒荞麦面+橙子，340cal。（2）午：油麦菜鸡胸肉丸鸡蛋炒荞麦面，547cal。（3）晚：奶酥菠萝包，350cal。              好几天没吃油，今天把荞麦面炒着吃，吃得快哭了！我爱炒面！别问我为啥吃菠萝包，因为想吃了，而且总摄入没超过总消耗，我不纠结，况且吃完获得了巨大的幸福感和满足感！🤪
【11月2日】【轻断食复食D4】【1155cal】（1）早：奶酥菠萝包+牛奶，512cal。（2）午：牛排+青椒茄子油麦菜炒荞麦面（用少量火锅底料炒，加些水就不会干），643cal。我超喜欢辣辣的炒面，可以加各种喜欢的配料，营养均衡又好吃，没时间捣鼓的时候我就会这样一锅炒，很快手！（明天也吃这些，因为一个人煮饭就是这样，买的东西一次吃不完，只能自己赶着吃……囤的荞麦面快吃完了！可喜可贺！😂）
香酥炸带鱼
用料：
3条带鱼
5片姜
料酒 盐 十三香 炸粉 花生油
做法：
洗好的带鱼切段，加盐料酒姜丝十三香花生油腌制半小时
裹粉之后颜值降低了
炸鱼专用夹子很给力，麻麻再也不担心我被油烫到了😂
开吃吧，好胃口哦😊ཽ
冬笋炒腊肉
我们老家在山区较冷，冬天的时候，几乎每家每户都喜欢做点腊肉过年，这个时候冬笋也上市了，搭配在一起总是非常美味下饭的。
用料：
一块腊肉
一个冬笋
两根蒜苗
两只红辣椒
适量味精
做法：
冬笋切片，不用焯水，以保持冬笋清香。

腊肉冷水下锅，煮至肥肉呈半透明状，如果偏咸可煮久一点，反之则时间短一点。
待腊肉冷却后，切成小块。
蒜苗切段，辣椒切小块(不吃辣可不加)
锅中加食用油，冬笋吸油，可略多一点，中火加热，放入冬笋煸炒3、5分钟，然后放入腊肉，关小火，不时翻炒，至腊肉出油，这个过程必须要有耐心，时间较长，让腊肉里面的油被冬笋彻底吸收，这样的话腊肉才不会太咸，冬笋才有味道。最后加入蒜苗和辣椒，加入适量味精翻炒一会儿，如果口味较重，可加点生抽，即可出锅。
油闷汪刺鱼
用料：
3条鱼
2个土豆
1小把香菜
1头蒜蒜
适量盐
适量生姜
适量葱
适量酱油
做法：
鱼洗干净
土豆切成块
大蒜切末
生姜切丝
葱切末
在炒菜锅里，加油，调料，鱼煎至半熟
焖锅底层放一层油
把土豆铺到底部
把炒锅内的鱼和条件导入
最上面加入一点蒜末，辣椒，姜丝
盖上盖子
小火，焖约15分钟
最后加上香菜
完成
时蔬虾仁炒粉丝
用料：
5个虾仁
3/1根胡萝卜
1个鸡蛋
适量洋葱
适量圆包菜
适量韭菜
适量生抽
适量醋
适量香油
适量辣椒酱
做法：
准备好蔬菜都切丝
切好丝备用
虾仁加入少许料酒去腥
将米线下锅煮熟，然后放入冷水中
炒鸡蛋，炒虾仁，盛出
将胡萝卜和洋葱先放入锅中炒，然后再放圆包菜和韭菜进去翻炒几下后加米线继续翻炒
加入生抽，辣椒酱，醋，香油香味出来后关火
香喷喷的炒米线就完成啦
胖哥俩鸡翅明虾煲
本来想做肉蟹煲的 奈何螃蟹最近太贵 只好做鸡翅明虾煲啦 还原度百分之95！跟着我做起来！
夸我 或者关注我♥️
用料：
8只鸡爪
8个鸡翅
10只大虾
2个土豆
1根胡萝卜
8朵西兰花
适量年糕
2勺豆瓣酱
2勺黄豆酱
2勺甜面酱
4分之1包火锅底料
葱姜八角桂皮香叶
小米辣 花椒麻椒
2勺料酒
2勺酱油
2勺蚝油
适量白胡椒
适量白糖
1根玉米
做法：
1.鸡爪去除指甲 鸡翅改刀2.鸡爪冷水下锅倒入料酒焯出血沫洗净 倒入电压力锅 加入料酒 酱油 生抽 八角桂皮香叶葱姜白胡椒粉热水没过鸡爪压25分钟。3.改好刀的鸡翅用料酒 蚝油 酱油 葱姜 腌1小时。
1.土豆切成滚刀块 玉米切段 西兰花掰小朵 胡萝卜切片2.虾剪去虾须虾枪挑出虾线3.起锅热油将腌好的鸡翅 虾 土豆 依次煎至两面金黄4.水开滴几滴油 焯熟西兰花
1.起锅热油 加入葱姜小米辣 花椒麻椒 火锅底料炒香 两勺豆瓣酱炒出红油 加入两勺黄豆酱 两勺甜面酱 倒入煎好的鸡翅明虾土豆卤好的鸡爪 翻炒均匀2.倒入卤鸡爪的汤 大火烧开 两勺蚝油 一勺酱油 适量胡椒粉和白糖3.倒入年糕 胡萝卜 玉米 大火收汁4.西兰花摆盘倒入已经做好的鸡翅明虾煲
撒上一点白芝麻 来吃！
西兰花不要炒在一起 颜色会很难看！
当当当 开饭！
鸡蛋饼干
大娃是个不爱吃饭的孩子，各种零嘴却喜欢的不得了。想让他吃些干净营养的零食，不如自己动手做。
用料：
2个鸡蛋
70克低筋面粉
50克细砂糖
50克玉米油
随意椰蓉
做法：
鸡蛋、糖、玉米油搅拌均匀。再用面粉筛将面粉筛入，加入椰蓉。用筷子拌匀，像图上那样就好。不需要太稀。
用裱花嘴一个个挤到硅油纸上。我没有买，所以用的小勺子，没那么好看。
烤箱预热180℃用3分钟预热。然后上下管175℃，烤十分钟。孩子真的喜欢吃呢！
柠檬凝乳舒芙蕾
柠檬凝乳舒芙蕾，一层果胶一样的柠檬凝乳，一层十分松软的蛋糕层，明明只是一种面糊倒进去，烤完后居然会神奇的分层，非常的出人意料，做起来也很是简单，甜而不腻的滋味和夏天简直是绝配！
用料：
1个鸡蛋
50g细砂糖
75g全脂牛奶
15g中筋面粉
15g柠檬汁
1个柠檬柠檬皮屑
0.5g海盐
做法：
先取少量黄油软化，均匀涂抹在舒芙蕾杯内壁，包括杯口也要涂抹到。
再取适量细砂糖，在舒芙蕾杯内滚上几圈，就可以沾满细砂糖了。这样处理模具可以起到防黏的作用，但黄油和细砂糖是属于配方份量之外的。
用擦板，将一个柠檬的皮屑都擦下来待用。注意不要擦到白色部分，否则会苦。
将一个冷藏过的鸡蛋，蛋清蛋黄分离。注意蛋清要保持纯净，不可以混入蛋黄，也不能掺杂水或者油。所以分蛋时要注意，且容器都要擦干净。
在蛋黄中加入30g细砂糖、75g牛奶和15g柠檬汁。
再将柠檬皮屑全部放入。
用手持打蛋器搅拌均匀。
再加入15g中筋面粉，因为面粉占比较低容易拌匀，就无需过筛了。
用手持打蛋器搅拌均匀即可。
蛋白加入
5g海盐。
开电动打蛋器高速打发，中途分两次加入20g细砂糖。
直到蛋白霜打发为硬性发泡，即提起蛋白霜，有一个短而坚挺的尖角。
将蛋白霜全部倒入面糊中。
用硅胶刮刀翻拌加切拌至顺滑充满光泽的状态。
将蛋糕糊注入舒芙蕾杯中，8-9分满。
将蛋糕放入烤盘中，烤盘再加入适量热开水，约1厘米深即可。
送入160℃提前预热好的烤箱中层，上下火160℃烤45分钟左右。
待舒芙蕾充分膨胀，表面微微上色，即可出炉。
出炉后要趁热脱模，右手戴防烫手套抓住模具，距离碟子1厘米高度倒扣，左手轻敲右手背，蛋糕就会自然脱落了。
奶油奶酪曲奇
用料：
200克奶油奶酪
200g克低筋面粉
2个蛋黄
120克黄油
120g克细砂糖
50克牛奶
做法：
黄油+奶油奶酪室温软化后，一起打发
加糖继续打发，打发至泛白
分次加入蛋黄打发均匀
加入牛奶打发均匀
打发成细腻的糊状
筛入低粉
切拌均匀
装入裱花袋
大号的花嘴挤成花朵
度20分钟左右
酸奶山楂球
网红小零食~人人都会做，做法超级简单❗
用料：
200克烘焙巧克力
适量山楂糕
2.2cm×35球形硅胶模具
做法：
先准备好上面的两样食材，烘焙巧克力和山楂糕。
巧克力200g，这个克数是可以放入模具刚刚好的用量。
山楂糕适量。
切成大小能刚好放进模具里的方块。
把巧克力隔水融化。
模具里倒入一层巧克力液，再放入切好的山楂糕。
最后再封上一层巧克力，放冰箱里冷藏成型即可。
大功告成
切开也是非常好看👀
非常简单，只需三步网红小零食就做好啦！
海盐奶盖爆浆蛋糕
用料：
配料表在步骤3戚风蛋糕
做法：
1、打发蛋白
2、戚风蛋糕完成
海盐奶盖爆浆蛋糕配料:
鸡蛋5个，
蛋白里砂糖60克，
柠檬汁8滴，
盐2.5克，
蛋黄里细砂糖40克，
牛奶62克，
色拉油50克，
低筋面粉83克，
玉米淀粉15克，
奶盖配料：
奶油奶酪50g
细砂糖20g
海盐2g
淡奶油200g
酸奶50g
制作：先搅拌蛋黄，把细砂糖牛奶色拉油蛋黄放到小盆里一起搅拌至糖化，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至面粉没有颗粒，蛋白加入柠檬汁盐放搅拌桶里6挡，打到蛋白起泡，分3次加入砂糖打到鸡尾状就可以，蛋白分3次加入到蛋黄糊里，上下翻拌均匀就可装模，阵2下，放烤箱140°，50分钟就好了，出炉微微阵一下，倒扣在冷凉网上就可以了。

蛋糕脱模后，可以用刀在中间挖个洞（挖洞是为了流动效果更好哦）将奶油奶酪加上砂糖隔水加热搅拌至顺滑状态，然后凉凉加入淡奶油，盐，酸奶打发至流动状态（不用打发过干）填充到刚刚围好边的蛋糕上，然后筛上抹茶粉就可以了，然后提起围边，让奶盖自然流动。
创意拼盘盘饰摆盘
给自己一个好心情！
用料：
圣女果几颗
葱叶少许
青蒜几根
黄瓜几片
做法：
圣女果切成花型，青蒜切段，取适量葱叶和黄瓜片，摆出型即可，超级简单。
超美味的家常酸菜鱼
家常菜不寻常😋酸菜鱼成菜肉质细嫩 汤酸香鲜美 微辣不腻 鱼嫩滑鲜
也算是一盆大菜啦～
用料：
1条草鱼/黑鱼
2颗                           酸菜
适量盐 胡椒粉
6瓣蒜
8片姜
4根葱
10个干辣椒 花椒
2勺淀粉
做法：
先把鱼清洗干净，鱼片和鱼骨分开（我是叫卖鱼的直接帮我杀好切片，我没那技术哈哈哈）。   鱼骨：放盐、胡椒粉、姜蒜用手轻抓，拌均匀腌制半个小时；
鱼片：放盐、淀粉抓匀腌制入味备用
将酸菜切小块 直接入锅炒干水分
翻炒时间长一点个人觉得会更好吃
起锅装盆备用～

锅烧热倒油 放入葱姜蒜干辣椒花椒爆香
将鱼骨放入锅中煎制两面金黄色
加开水（适量）一次性加足，大火烧开倒入酸菜小火焖20-25分钟，这样汤很鲜美～
将鱼片快速的一片片放进锅里 这样不容易碎哦
鱼片变色即可关火 不宜时间太长 这样鱼肉很嫩
最后撒上葱花香菜就可以开吃啦

特别鲜美 香还超级下饭哦～
减脂必刷的什锦烤豆腐（关键超好吃😉）
除了减脂必刷，还是打扫冰箱小能手呢（捂脸）...

这个又是一个抛砖引玉的菜谱，欢迎大家更新更多口味搭配哟～

其他减脂友好菜谱：

🌟万物皆可燕麦蛋饼：
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🌟盐烤虎虾：
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🌟磷虾炒蛋：
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🌟粒粒牛肉烤焗西葫芦船：
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🌟不辣的酸汤肥牛乌冬
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🌟煎豆腐佐照烧泡菜：
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🌟鲜银耳燕麦牛奶南瓜盅：
https://www.xiachufang.com/recipe/103565501/?group=share_title_a

🌟无油蔬菜粒粒汤：
https://www.xiachufang.com/recipe/103335267/?group=share_title_a

🌟无油秋葵香菇蛋花汤：
https://www.xiachufang.com/recipe/100360148/?group=share_title_a


⚠️一定要先看tips再做哈～感恩...

以下为两人份：
用料：
1/2块老豆腐
12个虾仁
2条小鸡胸
1/2个西葫芦
1/3根胡萝卜
1/4个白洋葱
2汤匙泡菜碎
2片培根
适量生抽
少许糖
少许胡椒粉
1茶匙橄榄油
适量盐
2个鸡蛋
适量马苏里拉芝士碎
1/4朵西兰花（可选）
做法：
虾仁、鸡柳、豆腐、西葫芦、胡萝卜切小丁，洋葱、泡菜切碎，培根切小片，西兰花掰小块，鸡柳用少许生抽、糖、胡椒粉和淀粉拌匀腌制备用
烤箱预热200度。。。炒锅热锅加入橄榄油，倒入鸡肉炒至表面变白变金黄，盛出备用
重新热锅，不用放油，直接中火煸培根至出油焦黄，加入洋葱碎炒至变半透明且香味出来，加入泡菜翻炒一下下
倒入西葫芦粒和胡萝卜粒，中大火翻炒，加热少许生抽和糖提味，加入虾仁、豆腐、鸡肉翻炒，加盐调味，全程中大火，防止食材出很多水
翻炒片刻即可，不要把食材都煮熟。把4的食材倒入烤盘，淋入蛋液，拌匀，表面铺芝士碎，烤箱预热好之后，入烤箱，烤10-15至芝士融化金黄即可
这一步是可选的：烤制过程把西兰花烫熟，切成小小朵
芝士金黄之后取出，用西兰花拼成想要的内容，登登登登～完成～
oatmeal 燕麦粥
Oatmeal是比较经典的美式早餐，我上学的时候就很爱吃。最近经过多次实践，虽然不知道相较正宗的做法是否正确，但终于做出了那熟悉的味道，吃得简直热泪盈眶哇！！！
用料：
100g燕麦
75g白燕麦片或Cereal
牛奶
各类坚果
各类水果
Maple Sugar
做法：
煮熟燕麦，每颗燕麦呈炸开状，白花花的并且变得粘稠就是熟了；
加入白麦片（或Cereal，我有时会用Post的蓝莓口味的）搅匀，并倒入适量牛奶煮一会儿；
加入碾碎的坚果煮一小会儿；
盛碗，并倒上Maple Sugar，如喜欢还可加一些小浆果在上面，比如蓝莓、草莓、蔓越莓等。
雪梨莲子汤
有时候感觉嗓子不是很舒服的时候，我习惯喝上一碗雪梨莲子汤，清甜的味道，还有桂花的香气，很是美味。
用料：
1个雪梨
20g干莲子
1大勺糖桂花
600ml水
做法：
干莲子清洗干净，用水浸泡4个小时以上。
将莲子放进小熊养生壶中，加水至600ml的刻线。启动煮粥模式，用时50分钟。
差不多剩下20分钟的时候再来处理雪梨。雪梨去皮去核，切成小块。
切好的雪梨放进养生壶中，再加入一大勺的糖桂花。
时间到了之后就可以倒出来食用啦。
两人份，刚刚好。
煮夫之冬日早餐：最满足的排骨盖浇饭
冬季清晨，用厚实丰富的味道，唤醒你的胃
用料：
1根排骨
3朵(切丁)泡发香菇
3两五常大米
1根小葱
2勺生抽
1勺蚝油
适量冰糖、醋
适量生姜、料酒
适量八角香叶
做法：
排骨加生姜，料酒焯水，煮20分钟，排骨至6分熟，捞起控水
放油放冰糖，炒糖色，倒入排骨香菇，加料酒，酱油，翻炒上色
加入大料香叶，加入水，可适度多放点，没过排骨，盖锅盖大火煮至收汁，出锅前加入少量水淀粉勾芡收汁。
将提前煮好的东北大米米饭盛出，排骨出锅摆盘，米饭上一勺鱼子酱，撒上葱花，美美哒出国啦
养生银耳汤
红枣银耳莲子汤是一款食补粥品，主要材料有红枣、银耳和莲子，主要烹饪工艺是煮。有美容养颜的效果。属寒性，孕妇等忌寒者不宜多食。
用料：
两小朵（家里小两口吃）银耳
二十颗莲子
8颗红枣
一小把枸杞
少许（按自己口味）冰糖
做法：
银耳和莲子一起放入温水泡发，因为不想等太久，所以用的温水，凉水的话需要两小时，温水半小时就可以泡发好了。
枸杞红枣给洗洗冲冲吧，毕竟买来有点灰尘。
用的家里煮饭的电饭煲，可以选择煲汤和煮粥两个模式，我家的苏泊尔选择煲汤是预约两小时，之后就保温。把泡好的银耳剪掉黄色的蒂，花朵朵撕成自己喜好的大小，莲子可以掰开，去掉莲子芯，加适量的水，没过银耳大概一个指头就好。
滋滋滋的开始煲了，大概一小时之后，把红枣枸杞冰糖也都倒进去，然后就不用管啦，一觉睡到大天亮。懒人做法噢，早上起来就可以喝浓稠香甜的银耳汤了。
红辣椒炒肉
辣椒中含有丰富的维生素，多食辣椒对身体是极好滴！但不要吃特辣的那种哦，普通的如彩椒，灯笼椒就行！
用料：
2个红辣椒
500g猪肉
适量生抽
做法：
红辣椒切成片状备用。
白水煮肉至九成熟，煮的过程中，可在锅里放点冬瓜或萝卜等，煮出来的菜就会有浓浓的肉香味啦！肉煮好后捞起，切薄片。
锅中倒入少许油（肥肉会炸出油），七成熟后放入肉片，翻炒两分钟左右，再放入红辣椒，倒适量生抽再快速翻炒两分钟，盛出。
出锅啦！非常美味营养哦！
栗子白菜
栗子白菜。栗子烧白菜都吃过，灵机一动做了小改动。板栗和鸡汤一起打成泥，加上蘑菇和笋一起煮白菜心。吃着总想起板栗浓汤来。
用料：
1棵白菜心（或娃娃菜）
100克板栗
200克清鸡汤
2个蘑菇
30克竹笋（熟）
1/2根葱白
适量盐
少许白胡椒粉
做法：
板栗去壳去皮，煮熟备用。
留下几粒板栗切碎，其余板栗加鸡汤打成泥。蘑菇和竹笋切片，葱切成碎。
白菜心竖切成条。
锅中加油，加入大葱碎煸香，加入蘑菇片炒软。
加入竹笋、栗子泥煮开。
加入白菜心煮软。
加入盐和胡椒粉调味，放入板栗碎即可。
橄榄油排包
喜欢这款橄榄油排包，相对健康，轻淡而又不失美味，微甜，但你也可以再减糖。

口感不比含黄油的面包逊色，看下小视频你就知道。

玩下小视频，玩下配音，想配普通话，但实在太烂了，不好意思配，只能配个广东话玩一下。😜请勿介意!
用料：
300克高筋面粉
15克奶粉
70克水
30克橄榄油/椰子油
100克超级浓稠稀腊酸奶(步骤1)
3-4克酵母
1个鸡蛋
30克糖
3克盐
做法：
我用的酸奶状态是这样的，所以如果没有这么稠的要减少酸奶量。
所有材料全放进厨师机揉至光滑扩展，不用手套膜，但一定要足够光滑和不粘手的状态。
揉光滑后盖上保鲜膜发酵2倍大。
两倍大后排气
分为8等份滚圆，可盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
然后就是擀长
然后卷起，收口，整成长17cm左右
排进垫了烘焙纸模具，尺寸20×20 cm 
二发至2倍大
烤箱上下火预热175度，烤18分钟，注意如果上色了可以盖上锡纸。

刚烤好后拿出，盖上一块干净的干布，5-10分钟。
密封保存，第二天还是软软的。

Enjoy!
秋季美食-香辣年糕梭子蟹
九月，梭子蟹肥美季节，这道菜味道鲜香醇厚，辣而不燥，秋季餐桌上必有的一道硬菜。
用料：
两只梭子蟹
150克年糕
三片姜
半根葱
两瓣蒜
半勺糖
100克淀粉
两勺料酒
两勺生抽
半勺醋
一勺蚝油
做法：
准备食材及调料，计量看明细，梭子蟹如果大的就准备一只，小的准备两只。
梭子蟹清洗：用刷子刷洗两面，蟹盖打开，去掉蟹腮。
蟹盖分离，中间破开，大蟹分成四分，小蟹对半分开就可以了。
葱姜蒜小米椒切丝，花椒粒(漏了)
起锅烧热油，蟹肉的剖面均匀粘上淀粉(定型防止蟹黄漏掉)，一个个放入锅中煎制（中火）
保持中火，剖面煎黄，其他面再煎一会就可以捞出备用
剩下的油先炝香花椒，再依次放入姜蒜葱辣椒一起炒香
炒香后再放入煎好的蟹肉一起翻炒两下（中火）
最后加一把年糕一起翻炒两下（中火）
提前备好料汁不慌乱:两勺生抽➕一勺蚝油➕半勺白糖➕两勺料酒➕少许胡椒粉搅拌均匀备用（这一步可以提前备好）
小碗料汁加满开水倒入锅中，把蟹盖放在上面加盖焖煮三分钟，三分钟后起盖收汁淋点香醋就可装盘了（中火）
先把蟹肉、年糕盛在盘子里，再把蟹盖放在蟹肉上面，撒点葱花就可以了。
超级快手简单              煎饺子
饺子做法，馅料搭配看👇

http://www.xiachufang.com/recipe/104669847/

冰冻，现包都一样，冰箱冷冻饺子，不用解冻直接煎，
用不粘锅。
用料：
适量饺子
做法：
不粘锅放少许油，一定要不粘锅。
摆上饺子，（速冻饺子不用解冻哦！）冷水加入，水在饺子的三分之一高就可以，大约吃饭的碗一碗水，（这个平底锅28公分）盖上锅盖，大火煮开，改中火，煮到水收干就ok。
盖上锅盖。
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水收干了，饺子就好了，喜欢吃脆皮的继续煎一会。
是不是很有食欲，要是能自己擀饺子皮，那就更完美了。
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简单快手好吃的煎饺子，我家特别喜欢吃，冰箱里常年都有储备。
大学宿舍：紫薯燕麦豆浆粥
晨跑结束后
去了趟食堂
买了个紫薯跟豆浆
做了个燕麦粥
具体看视频吧
用料：
一只小的紫薯
一杯豆浆
适量燕麦
做法：
紫薯去皮然后碾碎
加三分之一的豆浆搅拌均匀
剩下的豆浆混入一些燕麦，加上紫薯
销魂的紫薯燕麦粥就做好了
偷偷告诉你个小秘密哦
这个热量超级低呀！
豆豉鲮鱼油麦菜的亲眷－豆豉香鱼蛤蜊
做菜其实不用太墨守成规，自己吃怎么喜欢怎么来。很多菜也是不经意间创造出来的。据说豆豉鲮鱼油麦菜就是厨师在炒豆豉油麦菜的时候发现豆豉用完了，那咋整呢？罐头豆豉鲮鱼里面不就是有豆豉嘛，那就来点，这就创造了这道菜。今天我烧的这个菜也是在外面吃饭吃到类似的菜，觉得味道不错就山寨一下。
用料：
蛤蜊
豆豉香鱼
蒜苗
做法：
原料：蛤蜊，豆豉香鱼，蒜苗
蛤蜊先吐沙，蒜苗洗净（北方叫蒜苔，蒜薹）切粒。吐好沙的蛤蜊放在锅里放少许水、料酒、姜片、葱结然后开大火，等蛤蜊开口后一个个取出，不开口的就扔掉。把蛤蜊肉取出来备用。
锅烧热，下蒜苗粒煸炒等到颜色有点透明，香味出来的时候下蛤蜊肉，加一勺豆豉香鱼，加少许生抽、糖一起翻炒大概1分钟即可出锅。我喜欢全程大火煸炒，使豆豉的焦香味给菜加分，蛤蜊也有一点点嚼劲。等天气热了，炒上这样一盆，配上冰啤酒还是蛮爽的。
童童辅食 芝麻鸡蛋仔
自留备忘
用料：
100g低粉
15g玉米淀粉
35g白糖
1个（2个）鸡蛋（蛋黄）
300ml水（奶）
3g泡打粉
10g黄油（玉米油）
少许芝麻
做法：
用打蛋器将所有材料充分融合  尽量去除结块
将混合面糊倒入一次性纸杯 在纸杯边上捏出一个导流鹰嘴 方便使用
丸烧锅预热 全程小火 待鸡蛋仔成形 用竹签挑起 补入面糊 形成球形 上色出锅
凤梨酥
最近菠萝便宜，所以用菠萝馅做了凤梨酥。菠萝馅的做法：面包机做菠萝馅，https://www.xiachufang.com/recipe/104622160/?group=share_title_a
用料：
酥皮
160克低筋面粉
30克高筋面粉
30克杏仁粉
20克奶粉
110克黄油
50克糖粉
1克食盐
1个鸡蛋
2克抹茶粉
菠萝馅
做法：
黄油软化，加入糖粉，食盐。
打发黄油。
加入鸡蛋继续打发。
筛入混合的面粉，奶粉，杏仁粉。
拌匀。放冰箱冷藏半小时。
取140克面团加入2克抹茶粉。
分成大约7克左右的面团20份。
放在凤梨酥的叶子部分。
将原味面团分成大约15克左右的面团20份。
将菠萝馅也分好约15克一个。
捏成窝状，包入馅料，像包月饼那样包好。
压平。
刻好花纹。
烤箱预热160度17分钟。
时间到后翻面，再继续165度烤20分钟。
出炉啦！
最喜欢菠萝馅的丝丝分明。
好吃得停不下来！
多层多味发面饼
喜欢面食的朋友们最不能错过的美食。我不用就着任何东西就能吃一个。喜欢葱花饼的还可以加葱花。
用料：
500克面粉
250克温水
5克酵母
2克盐
5克白糖
10克油
油酥
适量略多一点克油适
15克面粉
半勺勺五香粉
半勺的半勺勺花椒粉
适量按个人口味盐
做法：
油烧热，面粉花椒粉盐一起放入碗中，浇入烧好的油，迅速搅拌。凉凉备用。
面粉放入盐（提升筋度），糖（帮助发酵同时提升面粉的甜香度），温水将酵母化开，倒入面粉柔团发酵。
一次醒发后，分若干小份（依据个人喜欢），揉成团醒发。全部揉好后，从第一个起开始做。介绍两种起层手法，第一种如上图，切开后整形。
第一种整形，切几份后留一份大一些的，最后把他们包在一起。
第二种，卷卷，推荐这种，不会漏油。
潘成这样
按扁，醒发半小时，冬季时间可以加长十几分钟。发到拿起来发轻就可以。
用电饼铛或者烤箱都可。电饼铛就直接上锅烙就行，我在表面刷了一层薄薄的油。烤箱的话建议150度，20分钟。如果做的厚就增加时间到30分钟。烤箱烤的建议两边刷油后再烤。
红烧牛蛙
一直喜欢吃牛蛙，最近自己做了味道还不错，出个教程供宝宝们参考
用料：
只牛蛙3
3瓣蒜
2勺料酒
3片姜
适量糖
适量盐
适量生抽
适量老抽
4个小米椒
若干葱
做法：
首先将牛蛙清洗干净切小块，这里切的步骤忘记拍了，然后倒入料酒，盐适量，加几片生姜，腌制20分钟，这个步骤是为了去除牛蛙的腥味，以及让牛蛙更入味。
准备配菜，小米椒，红椒，大蒜，生姜以及葱，也可用大葱。喜欢吃辣的宝宝们可以准备点干辣椒。
锅内倒油，等油6.7分热的时候，放入蒜，小米椒，红椒炒香。
倒入腌制过的牛蛙翻炒，这时候可以不放盐，因为腌制的时候已经放过盐了。
加入生抽，老抽调味，大火翻炒一会转小火。
最后一步放入葱，收干汤汁，准备关火起锅
色香味俱全的牛蛙就做好啦，喜欢的宝宝们可以尝试下这个简单的教程。
蜜豆糯米糍
不知何时开始喜欢黏糯的点心☺️带着浓浓椰香的糯米糍包裹着蜜豆～甜甜糯糯～😋
用料：
130克糯米粉
30克玉米淀粉
130克牛奶
100克椰浆
25克绵白糖
15克黄油
少量椰蓉
适量自制红豆
做法：
称量所需用料
粉类过筛
加液体（黄油隔水融化成液态）➕牛奶➕椰浆（比较稠）
使劲搅拌成无颗粒状态（今天的糊略稠，我觉得可以再加些牛奶）
糊糊倒入大平盘（开口大容易蒸熟）水开上锅大火蒸七八分钟吧（拿筷子拨开没有液态的就是熟了）
取出重新放一个大碗里
用擀面杖的一端使劲舂捣大概七八分钟吧，很粘糯
不用彻底放凉，（记得戴一次性手套就不会粘手了）揪一小块（大小随你，我今天包的小，所以做了有15个，正常这个量可以做12个左右）按压扁
包入豆沙馅儿（我自己做的）你也可以买现成的豆沙、水果都可以
包好后沾满椰蓉，撒上干桂花装饰
做的小，可以包15个，正常应该12个左右～
自己熬的红豆，喜欢有颗粒感的口感
美美哒～软糯香甜😋
姜撞奶
😉第一次撞姜撞奶，稳稳当当的成功了！
😖然而第二次做给老妈吃的时候就失败了……接着就继续再做（😳失败的我也照喝下去了，然而并没有上火😜），一两天时间用了三升奶！！！琢磨出规律（😳为了吃，也是蛮拼的😄）
😏接着我就每次都能稳稳当当撞出美美哒姜撞奶。（秀朋友圈真是一流吖！🙆）
😁小小总结了下面些做法，可以参考下。（重点是💃可以秀朋友圈😏）
用料：
250克全脂牛奶
摆满半手掌姜
2-3勺白糖
做法：
材料准备：①姜，姜的量特别说一下，打算用平时吃饭的小碗，平铺约摆满半个手掌的新鲜姜的量就可以了。
备姜汁：把新鲜的姜洗干净掰小块放入搅拌机或者榨汁机，我是用搅拌机搅碎然后用布把姜汁过滤挤出来的，榨汁机的话就更方便了。做好姜汁，下面步骤就很快了。
材料准备：②全脂纯牛奶，我用的是这种全脂纯牛奶，普通伊利蒙牛纯牛奶也可以的，这款牛奶是之前特价买的而已，可以装下高大上😂
煮奶：煮奶目的两个，一溶解糖，二温度后高足够跟姜汁发生奇妙的反应。把一碗奶倒到锅里中火煮，加入糖两三勺，具体量可以边加边尝下甜度是否合适。煮奶到全部奶均匀的滚动，冒出很多泡泡，就可以关火了(怎么拍都很难拍出看到的效果，煮一下感受下吧😂)，然后冲到一个干净的盘里，晃动几下，再倒回锅里再煮到刚才那种接近沸腾的状态，再关火，倒到盘里。
撞奶：然后就可以撞啦！把盘里的奶快速拉高地倒入装有姜汁的碗里。
刮泡泡：倒完奶，姜撞奶表面会有很多泡泡，迅速并轻轻的用勺子将奶泡刮掉，这样平整的奶，做出来才美美哒哟😊
静置6-10分钟(可以趁等待时间洗下锅，盘子和搅拌机或榨汁机，洗完时间差不多了😏)，噔噔蹬蹬😍放个调羹上去，稳稳当当地浮在上面，成功！😚
😘😘😘Yummy!好吃！
苦瓜酿
苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、滋肝降血糖等功效，味甘苦，搭配猪肉馅等佐料可中和苦味，更加可口。
用料：
1根苦瓜
300克猪肉
6朵香菇
少许盐
3勺淀粉
1个鸡蛋
2只干鱿鱼
少许麻油
做法：
首先先做馅，因为腌制肉馅需要时间，腌制过程可处理苦瓜。先将小鱿鱼、香菇泡软切成丁备用，香菇可用热水泡，软的快。
在市场挑选肥瘦均匀的猪肉并令商家洗净搅拌成泥。
将切好的鱿鱼、香菇放入猪肉馅里搅拌，加入鸡蛋可使肉质更加香滑可口，同时加入少许盐，淀粉，滴入几滴麻油拌匀，腌制半个小时为佳。
其次在等待腌制的过程中处理苦瓜。挑选新鲜苦瓜一根（Tips：疤大的比较不苦），洗净切成1-2cm长小段备用。
掏空里面的籽。
将切好的苦瓜放入水中煮沸去掉部分苦味，大概沸后两分钟可捞起。若想使颜色翠绿可放入冰水中浸泡两分钟。
将苦瓜捞起后塞入腌制好的馅
把塞好肉馅的苦瓜整齐排列在锅底再倒油可避免受热不均及油溅起烫伤，煎至表面焦黄翻面再煎。
待双面焦黄后直接往锅中倒入少许水，大约莫过锅1cm盖上锅盖焖3-5分钟即可。
最后，装盘上菜。
成品展示
简单快手菜：冬笋炒腊肉
每年的十一月到二月，我家背后的竹林都会有很多冬笋，今年冬笋比较多，随便一挖就能找到很多，配上柴火烟熏的腊肉，我能吃下两大碗饭😂
用料：
农家柴火烟熏腊肉
新鲜的冬笋
湖南长青椒
大蒜
姜
做法：
腊肉提前用水煮十五分钟到二十分钟左右，直到锅里的水变成奶白色，这样做的目的是为了去除亚硝酸（烟熏的食物都会有），同时也会没那么咸了，煮好以后用钢丝球刷干净，烟熏好的腊肉需要烧皮，然后放在通风阴凉处或者冷冻，吃的时候拿出来煮，再洗，煮过以后就很容易把烟熏过的那层黑黑的东西给刷掉了。洗干净以后切成薄片备用，腊肉一定要五花的，肥肉相间才好吃。
冬笋切成薄片然后水开以后下锅焯五分钟左右，这样做出来的笋才不会涩。

先把腊肉，姜，大蒜下锅炒香，再把青椒放进去炒，湖南的这种长青椒比较辣，多炒一会，直到辣椒变软变色就没那么辣了，但是会很香，像爆炒出来的辣椒。
最后把冬笋放入锅中翻炒几分钟就可以出锅了，因为冬笋洗净焯水过的，基本上已经熟了，所以跟腊肉稍微炒一下入味就可以起锅了，可以不用放盐，因为腊肉是有点咸的，跟竹笋搭配以后，咸味刚刚好。
酸奶炼乳吐司
原方来源于我的吐司女神leibaobao，我有些地方改动过了，所以在此记录一下，希望蕾宝宝不要嘲笑我哈☺️第一次纪录自己做的吐司的谱子，希望各位朋友不喜勿喷啊，希望大家都可以灵活配方，这个方子和原方子的不同在于我加了炼乳，还有酸奶不是自制的，步骤图没拍，下次补上～原谅我😚我是新手上路，希望各位吐司大神可以多多指点，多多交流😍😍也不知为何我做的吐司都涨的不高😒😒哎～
用料：
155克酸奶（我用的光明风味发酵乳）
250克高筋面粉（50克备用，因为光明酸奶比较稀所以后面加了一些粉没称过😑）
55克细砂糖
11克奶粉
3适量盐
3克酵母
1个土鸡蛋（小小的一只）
30克淡奶油
少许（10克左右）炼乳
10克水（备用）
做法：
除了盐和水，其他材料混合均匀，酸奶可以留一些，因为我全部倒进去拌起来有点稀了，后面加了粉😰欲哭无泪～好上保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时
从冰箱拿出面团揉到扩展阶段，我是“搓衣服”搓一会，然后再摔打，我是看了一个视频说搓烂泥面团，学的手法🙄🙄🙄如果你觉得面团太干就放点备用的水，放入盐揉到完全阶段，这时候面团表面很细腻光滑，不粘手，面团弹性非常好。
放到28度的环境，第一次发酵，发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不会回弹就发酵好了，（我都是放在烤箱里发酵的）烤箱下层放一碗水，上面面团放盆里盆上盖保鲜膜。
取出面团，按压排气，手法不要太野蛮哦，轻轻的😐😐然后分割成等量的三份，松弛20分钟。
把松弛好的面团挨个擀开，然后挨个翻面卷起，2~2.5圈为宜。卷好后盖保鲜膜醒发15分钟。
再次将卷擀开成牛舌状，轻轻的擀哈，如果粘就用少许油擦在擀面杖上，然后卷起，排入吐司盒，放入38度环境二次发酵至八九分满。
预热烤箱180度，放入吐司盒，180度烤35分钟，我的是美的25升烤箱，仅供参考哈，各家烤箱脾气不一样，大家自己调节哦。烤好后马上拿出倒扣网架上晾凉，晾凉后切片。
木糖醇版减肥红枣中空蛋糕低脂低热量
三月份已到，再不减肥就晚了！所以自制了这款可以当早饭也可以当晚饭的美容蛋糕，嘿嘿，想减肥的亲，快试试吧
用料：
80克红枣碎
105克纯牛奶
4个鸡蛋
40克油
20克芝麻粉
50克水磨糯米粉
10克玉米淀粉
30克低筋面粉
做法：
准备食材！

做戚风蛋糕一样的，做法～
懒，下次更新
狗狗零食大全
用料：
胡萝卜
克鸡肉
克猪肉
牛肉
白菜
菠菜
鸡蛋
三文鱼
羊奶
面粉
克玉米面
做法：
汪们都爱吃好吃哒，外面买零食又贵又不放心，所以自己做是很好的选择，这次介绍几款狗零食的做法
1⃣️营养卷
鸡肉搅成馅
胡萝卜
牛肉
猪肉
三文鱼切条
将鸡肉馅裹上各种条
煮熟
最后烘干机烘干
2⃣️蔬菜零食
白菜菠菜切碎
猪肉少许切碎
感觉狗不爱吃纯素的
混合
加上玉米面
擀平成型然后烘干
3⃣️饼干
鸡蛋加羊奶混合
加低粉
混合
烤熟
4⃣️磨牙棒
羊奶加低粉混合
成型烤熟
烘干至合适硬度
5⃣️皇家狗饼
牛肉加鸡肉搅碎
打一个鸡蛋
加三文鱼泥
稍加一点玉米面帮助成型
6⃣️多味肉粒
胡萝卜汁
菠菜汁
苹果汁三种口味
鸡肉粒或其他肉粒放入汁中腌制一晚
然后在汁中煮熟
烘干
因为狗狗一直吃一种口味也会腻
所以多做一些口味
磨牙骨
羊蹄煮熟
烘干
就可以磨牙用了
芒果饭🥭
用料：
个芒果1
少许糖
适量椰浆
做法：
1，准备一颗芒果，装饰的切成小块，剩下的捣成泥状，
2.用纱布将芒果过滤出芒果汁加入少许椰浆。(爱好偏甜的可以加入少许糖，我是没有加的，怕腻。)
3.把米饭淘干净加入适量的水，倒入芒果汁。按下精煮饭键。等待ing ～
用碗剩好饭倒扣过来，可以用薄荷叶装饰一下，(清洗一下).
好吃。
蒸的时候不建议放糖，因为芒果蒸熟后就没有那么甜了，只有浓浓的香味，搭配芒果块吃很有层次感。
吐司夏威夷披萨
用料：
l
克培根
勺
克虾仁
克
做法：
准备洋葱、番茄、菠萝切碎
抹番茄酱
放一层奶酪，然后铺上番茄、洋葱、菠萝、培根、虾仁
再撒一层奶酪、放烤箱180度，烤10分钟。
出炉，儿子非常喜欢😘
烤箱烧烤
疫情撸串不了，在家解馋
用料：
1勺白芝麻
1勺孜然粉
6瓣蒜末
1勺辣椒面
6个小米椒
克热油
4勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺料酒
1勺白糖
克鸡翅、五花肉、火腿肠
平菇、土豆、香菇，金针菇、鱼豆腐、茄子等
做法：
调酱料，提前腌制鸡翅和五花肉
摆盘，刷酱料到每一个食材上
烤箱175度30分钟，中间把肉肉翻面一下。开吃
椰香海绵小蛋糕
一直都找不到好吃的海绵小蛋糕方子，今晚自己配了一个，至少满足了自己的嘴巴。根据小嶋老师的方子改编的，希望大家能喜欢
用料：
172g鸡蛋
86g白糖
7g麦芽糖
115g低粉
46g椰浆
30g椰子油
做法：
准备工作：材料称重，麦芽糖（自制）放一个小碗坐热水融化，没有的亲可以用蜂蜜代替哦；椰浆和椰子油放一个碗里方便等会加热；低粉过筛。鸡蛋加白糖直接放一个碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。准备工作做好。
蛋液加入麦芽糖搅拌均匀，坐温水加热至40度，拿出开始高速打发，打发到可以画之字不消失了转低速打发，低速打发并逆时针转动打蛋盆，30秒转动一次的频率吧。打发到自己感觉细腻的时候，鸡蛋就打发完毕了。如图
将低粉倒入打好的蛋液中，2点位置刮到8点位置，然后紧贴盆壁刮到9点半位置，这是书上说的，基本上手法就是不断搅拌直至粉末消失有光泽。在搅拌面糊的过程中请加热椰浆椰子油
以这样的方式将椰浆椰子油液体拌入蛋糊中，搅拌均匀
入烤箱，160度20分钟，出炉。
这是被我咬的
榴莲披萨
老公女儿独爱榴莲披萨🍕，奈何囊中羞涩🐶只能自己做😏让他们当饭吃了😄 家里有烤箱有九寸披萨盘 等等……开始喽……😄😄😄（注：材料是两个榴莲披萨的量）
用料：
190克高筋面粉
80克低筋面粉
200克马苏里拉
8克酵母
8克盐
140克温水
20克糖
300克榴莲肉
20克黄油
做法：
材料中低筋 高筋面粉 酵母 盐 糖放入容器中混合拌匀
黄油软化
黄油倒入混合拌匀的面粉容器里再次搅拌均匀
倒入水搅拌一下 开始动手揉 要使劲😏
揉成光滑面团盖保鲜膜醒发两倍大
榴莲去核取下肉 用筷子慢慢搅散 
面团发酵好之后分成两份（两个披萨的量）
取一个面团擀成披萨盘大小
饼皮放入披萨盘中 整理好 用叉子叉小孔 放置10分钟
开始铺一层芝士碎一层榴莲肉再来一层芝士碎 完美😏
烤箱上下火200度预热10分钟 放入披萨饼上火200度 下火120度烤制15分钟 
时间到 开吃😄
奶油曲奇
香酥可口 建议凉凉后食用 本配料可打一烤盘左右
用料：
150g黄油
100g糖粉
300g低筋面粉
60g色拉油
50g水或牛奶
做法：
黄油加糖粉 多打发 少则搓发
色拉油缓慢加入 打发

水或牛奶 分2次加入 拌匀
加入低粉 拌匀 勿揉 要上下压
炸响铃/炸粿肉
这是一道 怎么说呢 好几个地方都有这道菜 就是名字叫法不一样 ！
用料：
1张豆腐皮
适量猪肉
适量马蹄
适量香葱
适量盐
适量蚝油
适量淀粉
1个鸡蛋
做法：
打馅儿 香葱 肉馅 马蹄 1:1:1  ； 少许盐 少许鸡粉 少许蚝油 少许花椒碎 打匀 （尝一下 咸淡口感适中） 
豆皮准备好 肉馅 如图 卷好 
切滚刀  中小火 下锅油炸
全程中小火 油炸 第二遍副炸 也是中小火 切忌！
装盘
调一个 酸梅汁 没有可省略  简直 完美！
立夏丨麻辣小龙虾
立夏尝鲜，麻辣小龙虾安排起来！
用料：
500g小龙虾
1瓶啤酒
50g花椒
50g干辣椒
适量葱、蒜、姜
适量八角、茴香、豆瓣酱
做法：
小龙虾清洗干净，剪掉胃部，去除虾线后待用，葱切段，大蒜切片待用；
把小龙虾倒入油锅中，炸15秒后捞出，起油锅，倒入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒爆香后，再放入八角、小茴香、豆瓣酱，翻炒约1分钟至出红油；
倒入小龙虾翻炒，倒入1瓶啤酒，调入酱油和糖、适量盐和水，不断翻炒，加盖焖约10分钟后，大火收汁即可。
猪肉蔬菜粥
猪里脊肉含有丰富的优质蛋白质，人体所必需的氨基酸，还有宝宝需要注意补充的铁元素。
给宝宝做小米蔬菜粥的时候加入猪里脊，小米中的B族维生素可以促进猪里脊中的蛋白吸收消化，蔬菜里的维生素也可以促进铁元素吸收，比单吃小米粥营养很多倍。
用料：
150克猪肉
300克小米
半根玉米
1小朵西兰花
做法：
西兰花焯烫2分钟
玉米粒煮3分钟
玉米加煮玉米的水倒入搅拌机打成汁
西兰花切碎
猪里脊剁成肉泥
水烧开倒入小米熬煮5分钟
5分钟后加入猪肉泥
倒入玉米汁搅拌均匀煮5分钟
倒入西兰花碎熬煮3分钟即可出锅
懒人佛卡夏面包focaccia
新手也可以做！
用料：
250克约2cup高筋面粉
3克酵母
两勺蒜粉
一勺罗勒碎
两小勺盐
180ml 约3/4cup温水
少许迷迭香
3、4个切半圣女果
一小勺糖
做法：
1. 除了圣女果，迷迭香，将所有食材混合成面团，面团成团但要偏湿粘。
2. 烤盘垫上烘焙纸，将面团放入烤盘，用手摁压覆盖整个烤盘。
3.室温下盖上保鲜膜发酵30分钟到一个小时。
4. 预热烤箱425F/220C。发酵后面团成两倍大，在面团表面抹油，按摩面团让它吃油。
5.撒上罗勒或其他香料和圣女果，奶酪，香肠等等。撒少许盐（这一步非常关键，可以让面包表面烤酥脆）
6.放入烤箱 15 到20分钟，色泽金黄就可以啦！开吃！！
炸鸡柳
用料：
鸡胸肉
鸡精
料酒
面包糠
做法：
鸡胸肉切成条，加鸡精料酒等腌制半小时
面包糠
我是用自己生产的披萨饼做的面包糠
鸡肉粘蛋清，裹上面包糠
炸熟
完成
能吃出薯条味的土豆饼，不放鸡蛋不放面粉
有一次跟闺密去云南旅游，吃了一堆美食回来结果只对那道土豆丝饼念念不忘。
土豆切丝，啥也不放，直接煎，撒上淡淡的盐，才能吃出土豆本身的香甜味～
用料：
1个土豆
少许盐
少许葱花
少许玉米油
做法：
土豆洗干净削皮切片，尽可能地薄
切丝的时候越细越好，煎的时候容易粘成型，注意～切好的土豆丝千万不要过水，如果把土豆的淀粉洗掉了，不加鸡蛋面粉的主要原因就是靠土豆本身的淀粉把土豆丝粘在一起，让饼成型。
煎土豆饼成功的一点就是要靠不粘锅，锅内加入玉米油，放入土豆丝按压让淀粉把丝粘在一起
土豆饼差不多成型了，可以摇晃一下锅让饼，让饼饼受热均匀。准备翻面煎
准备一个碟子，先将饼放入碟子内，辅助翻面
准确地把饼倒扣到锅内，撒入一点点的盐，继续煎2-3分钟，注意别放太多盐哦，因为盐都在表面，不然会很咸的
煎至两面金黄，就可以撒上葱花出锅啦
确实是吃薯条的感觉，大人小孩都爱吃。
野木瓜沙拉
这个名为木瓜，看似芒果，切丝像土豆的食材…野木瓜，你们都见过吗？它也叫酸木瓜，可能你吃过酸木瓜炖鱼，但肯定没吃过野木瓜沙拉。酸酸脆脆的野木瓜配上生菜、肉末、糯米和特调的东南亚风味酱汁，吃起来酸辣爽脆很开胃。虽然和野木瓜常见的吃法很不一样，但是尝试各种新鲜食材新鲜做法真的很有趣啊~
用料：
半个野木瓜
150g猪肉糜
半个青柠
1大勺熟花生仁
1小勺糖
1大勺鱼露
2大勺糯米
2瓣蒜头
2个小米辣
半个红葱头
适量香菜
适量盐
适量黑胡椒
适量罗勒叶
适量薄荷叶
做法：
野木瓜去皮切丝，红葱头半个切丝，蒜头压碎，小米辣切圈，熟的花生仁切碎
炒肉末：起油锅，放入蒜蓉爆香后下猪肉糜，炒的时候用锅铲不停的铲碎，一直炒到猪肉里的油开始析出，猪肉色泽金黄的时候下红葱丝，稍微翻炒两下就可以盛出待用
炒糯米：糯米在干净无油的锅里不停翻炒到金黄色，炒糯米需要小火不停翻炒，以防糯米炒焦，炒好以后盛出待用
野木瓜丝汆水1分钟左右，捞出放入冰水中
冷却好的糯米放入保鲜袋用擀面杖碾碎
肉末冷却后放入野木瓜丝，挤入青柠汁，小米辣，鱼露，糖，罗勒，薄荷，香菜，糯米碎，盐，黑胡椒，花生碎
完成~
捞汁海蜇头黄瓜丝
黄瓜在凉菜里面可以搭各种食材，海蜇口感最为爽脆，冰镇后更为可口。
用料：
适量海蜇头
1-2根黄瓜
1个小米辣
做法：
黄瓜切筷子粗细铺到碗底。
海蜇头提前泡好（如果晚上吃，最好早上就泡上，中间多换几次水。），吃的时候切丝，铺到刚才黄瓜丝上面。
小米辣切圈撒在蛰头丝上面（我家孩子不能吃辣，我用的是彩椒）。喜欢香菜的可以切点香菜末在上面。
调一碗捞汁，吃的时候浇到蛰头上就可以了。生抽三汤匙，香醋2/3汤匙，一丢丢糖，几滴香油，白开水适量。
减肥必备～凉拌蛏子&鲍鱼
减肥又想吃
用料：
1000克蛏子
3-4只鲍鱼
4个小米椒
2勺醋
3勺生抽
少少许白糖
1勺鱼露
2-3瓣蒜
3片切末姜
2-3根带根切碎香菜
3片柠檬
几片焯蛏子用姜
2-3勺料酒
做法：
蛏子洗干净，鲍鱼切花刀，分别过水焯熟，炒的水里放两三片姜，再倒点料酒
焯好的蛏子去壳，去边线洗干净，鲍鱼过凉水洗净
准备好的蛏子和鲍鱼，放入蒜末，姜末，香菜末，小米辣，生抽，醋，鱼露，一点点白糖，柠檬切片把汁挤进去，挤完的柠檬片也放进去，拌匀
拌完就可以吃啦
松下分体式电饭煲美食分享
美味的下午茶时间到了，孩子说饿了，想吃炸串，自己炸起来吧！冰箱拿出来不需要解冻，热锅倒油炸5分钟就好了。
用料：
6串鸡柳
7串骨肉相连
做法：
炸好的样子
冰箱拿出来的样子