xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泡菜饼er
剩了一些辣白菜和香肠就随手做了一个泡菜饼
用料：
克辣白菜
克面粉
个鸡蛋
根葱
克盐
克水
做法：
辣白菜随便切切，辣白菜的汤汁也要留下
香肠切丁
葱花少许（个人不喜欢吃葱，如果喜欢可以多放一些）
面粉适量（家里没有秤，个人经验 水多加面，面多加水😂）
面里打入一个鸡蛋
切好的葱、辣白菜、香肠丁倒入面里
搅拌成面糊，如果太干就加一点清水。
不粘锅内放少许油，倒入面糊
小火慢煎
最圆的一张饼了哈哈哈
乱炖
晚上下班到家，慰劳一下自己的胃吧～
用料：
猪肉
白菜
豆芽
豆腐皮
郫县豆瓣酱
麻辣香锅底料
金针菇
做法：
葱姜蒜，切末备用；肉切片，各种菜洗净；豆芽，豆皮，肉分别焯水去豆腥，盛出备用。
热锅倒油，加入葱姜蒜花椒爆香
倒入豆瓣酱和香锅底料，超出红油。
加入适量清水
加入料酒，盐，十三香
倒入豆芽，煮熟，盛出；再倒入豆皮和金针菇，盛出，再倒入肉，最后加入青菜。
撒上葱花和蒜末，淋油激出香味，就可以吃啦
【简单素食】之清炒白菜
【简单素食】系列是希望吃素食的朋友可以用最短的时间做出简单、好吃的素食，尽可能的做出变化，向大家展示素食的多姿多彩……
用料：
片白菜
克盐
生抽
做法：
白菜洗净切片备用；
锅中放油，油热后倒入白菜进行翻炒；
炒至白菜变软、出汁，放盐、生抽调味即可出锅装盘。
欢迎加我微信一起探索美味素食。
绝了的蒸鸡蛋
香油就是麻油！叶子圆的是葱，扁的是青蒜！啊哈哈哈哈哈 我现在知道啦
用料：
2个鸡蛋
2勺虾籽酱油
2勺香油
1撮撮虾皮
1根葱
做法：
两个鸡蛋打散，葱切丝，虾皮泡一下水。
加入饮用水100ml左右，虾皮、葱、2勺虾籽酱油、2勺香油，搅拌均匀，隔水蒸7～8分钟。    小火！！！用小火 ！！                   （我不额外加盐，我爱多加香油～）
蒸鸡蛋的鲜来自于虾皮、虾籽酱油和香油。我爱虾皮和香油就多放一点～ 葱也蛮香的
宝宝辅食之零食 无糖无油超简单磨牙棒健康饼干 烤箱版
宝宝平时活动量挺大又很爱吃，可惜我们当地市面上买不到很放心的辅食，亨氏的磨牙棒吃的太脏兮兮。
我们家经常打一些花生奶，米糊之类的果仁露喝，滤下的渣总是被我拿来各种研究创作，有一天突发奇想就做出来宝宝的磨牙棒。
因为本来有枣所以不用放糖也很甜，烤出来后花生也很香，一点都不渣，宝宝很爱吃又健康。
用料：
1鸡蛋
两人量的豆浆打杂粮果仁露的豆渣
适量玉米淀粉
做法：
鸡蛋留一点用来刷蛋液量自己把握不用很多，其他到盆里。
打杂粮露的渣，以下统称豆渣加到盆里，我用的是花生牛奶一点点大米和枣片。
玉米淀粉按照豆渣的量一点点加到不沾手又能成型。
揉成团的样子。
有模型的用模型，没有的用菜刀整下型。厚度大概8毫米左右目测。
切成适合宝宝手拿的宽度。
烤箱预热，根据每家的烤箱情况调解温度，我的是230度烤了10分钟。
拿出来每个面都刷蛋液。再进烤箱烤一遍。我调整的是230度烤10分钟后转150度烤。
烤的过程中我是拿出来一个掰开看看烤透了没，根据个人喜好和烤箱情况来决定最后烤成什么样子吧。
封面的图片用滤镜了，真正烤出来也很漂亮但是没那么黄
出炉就忍不住下嘴de【可可全麦华夫饼】
全麦比例很大的华夫饼～
可以选择自己喜欢的夹馅
用料：
90g全麦面粉
130g高筋面粉
8g可可粉
150g牛奶
20g黄油
2.5g即发酵母
25g细砂糖
做法：
除黄油以外的所有材料放入搅拌缸中（牛奶可以预留10g），我用的乔立7600厨师机先2档揉2分钟混合成团，再转4、5档揉8分钟，揉至面筋扩展，加入黄油继续揉，4、5档继续揉8-10分钟，揉至面团撑出比较薄的膜即可，这个全麦粉量很多，并且是华夫饼，揉的程度要求没有很高。我这次用的王后全麦粉，颗粒比较多。面团稍稍一点硬的，一直用5档可能会脱钩，我是4、5档交替揉。
揉好的面团分割成每份约20g的小面团，滚圆，收口朝下（可以自己选择喜欢的馅料作为夹心）
放入密闭环境进行发酵，我用的烤箱发酵功能，35度大概发酵50分钟。
接着预热华夫饼盘，我用的轻食机，预热几分钟，然后把面团放在华夫饼盘上，我用的plus可以放3个。
总共热压2分钟，中间可以翻一面让两面更加均匀些～每个都依次热压完就ok啦～
腊肉红菜苔
菜苔炒腊肉应该是一个武汉家庭上桌率最高的家常菜了，我这个外地人做这道菜心里多有顾虑，怕手法上可能太多不地道之处，破坏了这道菜的在武汉朋友心里的美好形象，so不当之处还望多多包涵啊~
用料：
一捆红菜苔
一条（多少随意，带肥的最好）腊肉
几瓣儿大蒜
少许盐
有没有都可生抽
做法：
菜苔洗净掰成段或者切段，大蒜拍碎或者切末，腊肉切片
肉比较肥的锅里就不用放油，小火把油炼出来
然后倒入拍过的蒜或者蒜末，炒出香味
下其余的腊肉，翻炒至熟
倒入菜苔，大火快速翻炒，变软后调入少量的盐，喜欢酱油的也可加少许生抽，我没加
继续翻炒至菜苔由紫转绿彻底断生即可关火
山药饼
用料：
1根山药
1个鸡蛋
3克酵母 
15克糖
150克面粉
做法：
把山药去皮，切段，蒸熟，捣成泥
加入鸡蛋一个，糖15克，酵母3克拌匀
加入150克面粉，拌成絮状，揉成面团，分成小记子，搓圆压饼，用保鲜膜包好，醒发30分钟。 发好以后加上蓝莓。放入烤盘200 度烤箱烤15分钟。
纸杯 • 戚风蛋糕
N年前已经尝试做了，但未成功过，之所以未成功就是蛋糕底部一直失败，成类似布丁的样子，今天再次尝试另外的配方，算是第一次成功了，好兴奋！
用料：
5个鸡蛋
90克君子兰低筋面粉
80克细砂糖
50克牛奶
40克橄榄油
1克柠檬汁
做法：
我用自家的烤箱，做之前先预热150度30分钟，然后烤的温度是150度接近30分钟，因为每个烤箱的脾气不一样，烤的温度和时间也会不同。
做出来的蛋糕很松软，不会粘底
足不出户在家吃烤面筋
用料：
个面筋
勺烧烤酱
勺蒜蓉辣酱
勺辣椒粉
勺孜然粉
做法：
我的面筋是菜场买来已经穿好的，室温化冻。
烤箱预热，把酱料依照自己的口味调匀，刷在面筋上，放入烤箱，180度上下火烤15分钟，拿出、拍照、吃！
是不是很简单啊！
超简单的椰丝牛奶小方🥛
很简单，学会了自己做来吃，美味又健康
用料：
300克牛奶
20克椰蓉
40克玉米淀粉
22克细砂糖
做法：
准备好材料。
牛奶和玉米淀粉混合后下锅、放入糖
一个方向不停的搅拌，直至光滑。再放入容器中，冰箱冷藏一两个小时、也可以更久，再拿出来切块，裹上椰蓉即可。
完美～
我才冰了一个小时哦！
芭乐or番石榴+牛奶🥛
妈咪买了热带水果，说叫“芭乐”
啊哈哈哈，我能说，第一次听到这个词是在电视剧《斗鱼》里面的“香蕉你个芭乐”吗～
貌似是骂人的话？印象很深～

我是喝上了之后才查了一下，这个可以和牛奶一起吃～～我真的是不怕死啊！！

芭乐也叫番石榴，味道清香，口感很不错啊～～我这个是白芯儿的芭乐，看网上还有粉红芯儿的，不知道甜度什么的有没有区别～
用料：
1个芭乐or番石榴
250 毫升牛奶
做法：
忘记拍了，所以网上找了芭乐的图片～我用的是白芯儿的，不知道和红芯儿的在味道上有没有区别～
我没有去籽，因为总感觉会不会更有营养！！但是去籽口感应该会更好，事实证明有的籽真的嚼不动啊～～
步骤其实很简单，就是两样东西放在一起榨汁，糖和蜂蜜没有加，我觉得甜度OK啊，放糖反而会不健康吧～
最后成品，我已经喝了一大半了～口感有点稠，但不是特别稠，总之很好喝，尤其是气味很清新～～喜欢❤️
番石榴中间的籽能吃吗 番石榴软的好吃还是硬的好吃   http://www.imuyang.com/zixun/169505.html      网上搜了一下，芭乐籽真的可以吃，还很有营养！！就是看个人体质啦～～网址是搜到的询问 芭乐籽能不能吃的网站，最终解释权归网站喔。
芭乐籽，真的好硬，虽然貌似健康，但我还是选择不吃啦～～
咸鹅锅仔（火锅）
小时候过年才能吃到的年货菜，现在吃起来突然感觉年近了，满满儿时的回忆啊！（友情提示：咸鹅上市时间约为11月至来年2月，大家不要买到往年的冷冻鹅哦）
用料：
具体根据食量大小咸鹅半只（3~4人）
适量（白切才放）葱姜（八角 桂皮）
半瓶盖（3~5瓶盖）白酒（料酒）
一小勺（想甜点多放）白糖
做法：
咸鹅泡水约4小时（只针对我家自产）后焯水，焯水要焯透！！
焯过水洗净后就开始煮呗！女汉纸使出你们的洪荒之力把鹅剁成小块（白切不剁）。什么？剁不动？剁不动叫男士上啊！家里的男同胞留着当花不成？什么？也不会？剁不好看剁小都不会那也别留了😀实在不行就这么煮吧，反正也不影响味道，最多吃相难看点。煮开还有浮沫就再撇掉
贤惠的小主们趁着煮的空隙可以准备自己喜好的配菜啦😁我没买到鲜笋（绝配）😠萝卜香菇随便配配，戳戳鹅有点烂就倒入配菜，煮熟就可以开工啦
开吃，放在电磁炉上温着吃，吃完肉再涮点菜和粉丝什么的，美美的日子就是这么安逸😆（没火锅的可以按配菜易熟程度依次放入炖好一起吃）
白切就是煮烂放凉切块摆盘就OK啦！就稀饭下酒还是很配滴
韩式炸鸡
用料：
黑胡椒粉
鸡蛋
盐
牛奶
炸鸡粉
土豆淀粉
鸡蛋
面粉（中筋）
做法：
泡血水30分钟左右然后剔毛，去渣
扎洞，划横，都可以，方便入味，也可以不做这些
倒掉血水，擦干（可做可不做这一步）
牛奶腌制半小时（下夜班的我，有点懒，我腌制5小时，起床后才捞出的）
牛奶内加入一勺盐（腌制时间久的就少放一点）
3转黑胡椒
1转白胡椒
拌匀
盖保鲜膜入冰箱

（下夜班的我，有点懒，我腌制5小时，起床后才捞出的）
牛奶倒掉
加入一个鸡蛋
2勺面粉（看着加，粘稠的能糊到每一个鸡块上就行，太多了就会干，就在加一点牛奶）
我加多了面...在➕奶调节
这样差不多了
1:2:2

1:2:2
在鸡翅表面糊满炸粉
（烤箱的可以少糊一点，不然烤出来粉味太浓）
预热烤箱200度，烤17分钟
中间翻个面
油炸的可以多糊一点，脆脆的好吃
烤
炸
复炸
复炸
出锅
出炉
松茸干
松茸是个很娇气的食材，多购置的松茸吃不完不能存放很久，且又是个时令食物，那么就用食物烘干机把它烘干，最大程度的保证能长时间保存，随时都能享受这份鲜美
用料：
随意松茸
做法：
松茸洗干净对半切，或者按喜好
将洗干净的松茸放入食物烘干机烘干即可
网红肠仔包（热狗包）
每次带孩子去面包店，必点肠仔包！
满足孩子的小愿望，撸起！
【此配方有八个肠仔包】，每种面粉吸水度不同，如果发面后有点粘手，就适量撒粉揉到不粘即可。
用料：
220克高筋面粉
1个（含壳重约50克）鸡蛋
50克低筋面粉
10克奶粉
4克盐
25克细砂糖
120克牛奶
4克耐高糖酵母
20克黄油
【面包表面】
适量芝麻（黑白都OK）
15g全蛋液
做法：
将黄油除外的所有材料放入面包机（先液体后固体），【和面】20分钟，后放入黄油20克，再【和面】10分钟，【发酵】一个小时。取出揉面十来分钟后分成八等份，盖上保鲜膜醒面20分钟，让其充分发酵。
取出一个面团，再揉一会儿，搓圆后擀成牛舌状，一边放入火腿肠。
另外一边用切刀切出条状。
卷起来后将边压一下放在底部。
全部卷好后放入烤箱进行【二发】一个小时（发酵功能—38度）。
取出后先将烤箱预热170度后，这边将面包刷上蛋液，撒上芝麻。
170度15分钟，最后五分钟调到180度上色。
送给孩子们早餐的惊喜！
爆炒薄壳/海瓜子（潮汕招牌下酒菜）
潮汕大排档的招牌菜，啤酒配海瓜子/薄壳，或者来一碗白粥，超赞~金不换是关键，一般买海瓜子，市场的老板都会送。超级快手的下酒菜。

在外上学工作基本就很少吃到，是潮汕人才知道的美味，也是小时候家里夏天的回忆。
用料：
适量薄壳/海瓜子
一般会送金不换
4瓣蒜头
2个小米辣
1根葱
1勺（根据自己的用量）盐
1勺生抽
做法：
蒜头切沫，葱和小米辣切粒，金不换（九层塔）洗净；
海瓜子洗净备用。
锅里热油，放入葱蒜、小米辣爆香；
倒入海瓜子翻炒至一小会，加入1勺生抽、1小勺盐、金不换翻炒开壳即可出锅。
超简单好吃麻辣火锅（自制底料）
用料：
勺蚝油
适量酱油
适量生抽
一勺老干妈
一勺郫县豆瓣酱
适量葱
适量姜
我用了一头蒜
5只小红辣椒
一只绿辣椒
两个八角
各一小把麻椒花椒
一大勺油
一小勺糖
做法：
切好辣椒葱姜蒜 八角花椒麻椒准备好
调制酱料 一勺豆瓣酱一勺老干妈一勺耗油 酱油生抽适量 加入一小勺糖搅拌均匀
热锅下油 等到油热下第一步的小料 多炒一会 在下步骤2的料 炒到香味扑鼻就可以加水啦~最好加热水
洗干净蘑菇
白菜 土豆 木耳 银耳 干豆腐~
还有自制的虾滑（超好吃！！！）毛肚
准备开吃~~~
其实锅底煮开了就没那么辣了 我觉得挺好吃的很健康自制底料
拔丝芋头-厨师我爸版
超市买了芋头。我妈说“是蒸是煮，我不会问你爸去。”本来我是要蒸着吃的。哈哈哈，我妈提醒我了，这下可以吃我爸做的了，我爸做饭我就有在饭店吃饭的感觉。。我爸说“拔丝芋头”。我说，不会，他说他做，还挺积极。哈哈哈，感觉好幸福！剩下几个说“蒸了凉拌吃”，我说咋办，他说“蒸了碾碎拌白糖”，这个凉拌芋头的做法，在这个菜谱的下一个菜谱里。

我爸说：拔丝类的，山药，芋头都不裹淀粉，苹果裹淀粉。裹糖分部分：底油一点点（把炸好的芋头剩下的油倒出之后里面会有一点点油不需要洗掉，就直接放水糖就好啦，就需要这点点油），水：糖1:3，熬，快熬好放香油10滴。马上放芋头。
用料：
3个（我家刚好一小盘量，直径15cm的小盘子）芋头
食用油
3勺（15ml×3勺）白糖
1勺（15ml）水
10滴香油
做法：
芋头，洗了，切这种样子的块儿
油热，下油锅炸芋头，捏捏炸的芋头，炸软就好了
炸好，出锅
接下来的步骤是【炒糖浆了】倒出炸油，里面剩下的那一点点油不需要刷锅，倒入一勺水
倒入白糖
三勺白糖
搅拌，快速搅拌！！
继续不能停，这个就和熬冰糖葫芦那个糖一样的，如果不会就去卖糖葫芦那，看一下。。差不多图里这个样子就熬好了。
熬好后，快速滴10滴香油，搅拌，快速放入芋头，快速离开炉子，快速颠勺！！【看的我这个着急，哈哈，想吃！！】
扒出这种糖丝，就OK了！
我爸趁热，尝
我旁边拍照，馋6
又夹一筷子。。
我爸把芋头放嘴里了，我只能拿着一根拉出来的糖丝玩玩吧。。
还是馋我。。这个旁边准备一碗水，这样拉出一块儿芋头沾水，就可以了。。我们家从来不沾水。。。谢谢爸，给我的幸福回忆又填了一笔！喜欢我爸这个大厨做菜！！简直就是在饭店呀！！有个大厨老爸，每天就像在饭店吃，哈哈哈哈哈哈。。。
草莓裸蛋糕（6寸生日蛋糕）
第一次做蛋糕，方子也是网上搜集的。不过零失败，很好吃！
       这是做给老公的生日蛋糕，满满都是爱！
最近很流行做裸蛋糕，对不要求完美的新手是最好不过了。大多数都是做8寸的大小，但越是接近烘培，就越明白这些都是黄油、奶油、糖堆起来的。长肥的节奏，但在家吃是最健康的。所以我们家都是6寸的模具。
用料：
2只（一只大概60～65g左右）鸡蛋
15g（蛋黄）35g（蛋白）细砂糖
20g酸奶
20g橄榄油（色拉油）
35g低筋面粉
数滴柠檬汁（米醋）
做法：
满满的幸福 满满的爱
制作蛋黄糊：
蛋黄、蛋白分离备用，打蛋碗必须无油无水。把15g细砂糖加入蛋黄划Z字形搅拌至融化，再加入酸奶和油继续搅拌，低粉过筛后继搅拌至无面粉颗粒为止。
制作蛋白霜：
把35g细砂糖分三次加入蛋白中，滴几滴柠檬汁或米醋继续打发，蛋白打发至搅拌器可以直立有尖角为止。
混合蛋黄糊和蛋白霜：
倒三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，然后把所有蛋黄糊再倒入蛋白霜中搅拌至均匀，最后倒入模具（6寸活底模）用刮刀抹平，在桌上震动几下排出空气。
烤箱预热至180°C
把震好蛋糕糊放入烤箱，上下火150°C，40~50分钟左右。最后十分钟自己观察一下火候。
出炉的蛋糕立即从20~30cm高处摔几下，好脱模，是底朝下喔！
因为6寸比较小，只切了两层。可以抹上水果粒或者干果粒，家里干果很多，放的芒果干和黑加仑粒，然后铺上蛋糕再抹奶油。
250g奶油加40g细砂糖打发待用，不过太甜，我家先生接受不了。细砂糖部分可以酌情减少。奶油最后也有多的，放冰箱冷冻做了冰淇淋，味道也不错喔！
再自己想象一下装饰喔！
用8寸盘装裱的，新手万岁！
很好吃的呢！❤️
美善品-清炒花菜
上午逛了菜市场，在众多的绿叶菜中，看见了这白色的花菜，非常引人入胜，想到小时候，妈妈做的花菜炒鸡蛋，白绿的花菜，金黄的鸡蛋，喝一口白米粥，尝一下花菜鸡蛋，美极了
用料：
360克花菜
适量盐
20克油
少量（代替蒜头）洋葱
做法：
洋葱打碎：时间10秒速度5
洋葱爆香：时间3分钟温度Varoma速度小勺反转
干煮花菜：时间5分钟温度Varoma速度反转小勺。简单就是美，健康就是福，无油烟无高温
白菜鸡蛋米饭饼
米饭鸡蛋青菜都有了，也算是有营养了
用料：
碗剩米饭
1个鸡蛋
若干白菜/任何蔬菜
1勺生抽
做法：
米饭+一个鸡蛋+白菜碎+一小勺生抽拌匀
不用刷油直接煎成饼
出锅放温热后吃
13M+宝宝辅食&香菇玉米鸡肉丸
汪仔午睡一醒来就给他吃了一个，最后快吃完的时候舍不得吃，攥在手里小口小口咬着吃哈哈，口感特别软嫩滑溜，适合宝宝们。
用料：
1000g鸡胸肉
10朵/20g干香菇
200g卤水豆腐
150g玉米粒
150g玉米淀粉
3个（110g）蛋清
30g干贝
8克盐
35g生抽
5g生姜
5g葱白
350ml冷藏冰水
0g（大人吃适量）黑胡椒
做法：
干香菇提前一晚洗净泡发，拧干水分后切碎，玉米粒提前煮熟备用。干贝洗净后放蒸锅水开后转小火再蒸10分钟。鸡胸肉去掉多余脂肪和筋膜后切碎（需要切比图片上小很多）
鸡胸肉，香菇，玉米粒，豆腐，干贝，盐，生抽，蚝油，葱姜，蛋清放入搅拌机。
分次搅拌，拿出冷藏的冰水，一点点加入。
搅拌机打成这样的肉泥。
最后放玉米淀粉，用筷子朝一个方向搅拌。
戴一次性手套，从虎口挤出丸子，用勺子挖到锅里。
锅中放水煮开，水开后转中小火，放入丸子，再次煮开后中火煮5分钟。
这个比例的鸡肉丸口感特别软嫩，最适合宝宝吃。
晚上婆婆做了西红柿鸡肉丸～还不错👍
蛋黄蛋白的保存方法
天使大姐的烘焙经验~迅速藏起来
用料：
剩余蛋白
剩余蛋黄
做法：
蛋黄的保存：
 蛋黄不能直接冷冻，否则会变得很硬，不能恢复成液态。保存方法是：在蛋黄中加入蛋黄重量20%的糖。比如30g蛋黄，就加入6g糖，白糖砂糖都可以，然后把糖和蛋黄充分搅拌均匀，密封冷冻。这种方法解冻后的蛋黄还能恢复成液态，和冷冻之前一样。但在制作时要注意减少配方中相应的糖量。
蛋白的保存：
  蛋白的保存很简单，直接密封冷冻即可。最长有试过一个月，解冻后的蛋清有较浓的蛋腥味，烘烤之后就好了。
消耗蛋白：
    马卡龙、蛋白饼干、杏仁蛋糕（杰诺瓦士）、蛋白煎饼、天使蛋糕、双皮奶、费南雪、烤蛋白霜、棉花糖……
消耗蛋黄：
    蛋挞、布丁、冰激凌、玛格丽特饼干、沙拉酱……
    除此之外，还有一些不常见的配方。比如：只用蛋白做的牛奶吐司、磅蛋糕、布丁、马芬、司康…… 只用蛋黄做的巧克力蛋糕、柠檬酱、司康等。
发面肉饼（烤箱）
用料：
A面团：
300克面粉
3克酵母
3克泡打粉（可无）
3克糖
180克温水
10克黄油：
B肉馅：见步骤，图片为牛肉馅
200克牛肉
90克洋葱
适量姜末
适量调料
C油酥：
50克面粉
50克油
2克（可无）盐
2克（可无）花椒粉
做法：
面团：
面团材料混合，和面机20分钟，用手拉至薄膜状不破，发酵至两倍大。
肉馅：
猪肉（生馅）+平菇粒（焯熟）+少许植物油，肉菜比例1：1
牛肉（生馅）+洋葱粒+少许色拉油，肉菜比例1:
45
羊肉（切块加入油和调料入烤箱150度20~30分钟烤熟）+洋葱粒+少许色拉油+孜然粉适量，肉菜比例1:
45.
鸡肉（烤熟块同羊肉）+洋葱粒+少许色拉油，肉菜比例1:
45
鱿鱼（焯熟切丝）+洋葱丁+鱿鱼酱（蒜蓉辣酱，海鲜酱，甜面酱，10:3:4）+辣椒油，肉菜比例1:
45。
腊汁肉（猪肋条肉切骨牌大小加入调料小火炖熟，参照肉夹馍）+青椒丁（焯水后切碎挤干）+少许色拉油，肉菜比例1:
5。
油酥：
面粉中加入盐和花椒粉，油烧至8成热（200度），浇入面粉中，搅拌均匀，放凉备用。
面团用擀面杖擀成2~3豪米厚的方形，均匀的刷上油酥，从一边卷起，卷成紧实的圆柱状。
面团分割成125克一个的剂子，擀成直径12~14厘米的饼。
皮馅包成包子状，羊肉馅65克，果酱42克，其它馅料70克。
油纸刷油，收口向下用手按平。
放入烤箱醒发10分钟。
饼表面刷一层油，蛋液或糖稀更佳。
入烤箱中层180度，20分钟。
超简单玉米沙拉
想起来要拍照的时候已经快吃完了😂，本来想做玉米军舰的，临时起意改成玉米沙拉，第一次尝试，结果意外的好吃(๑´ڡ`๑)用料简单，做法更加简单，厨房小白也可以哦
用料：
1根玉米
适量沙拉
适量炼乳
做法：
新鲜生玉米一根。取下玉米粒，冷水下锅煮开后转中小火煮20分钟，捞出放凉备用。
控出玉米粒中多余的水分，放入沙拉酱及炼乳，拌匀即可食用。
金枪鱼彩椒couscous
饿肚子的时候，就吃couscous吧！
couscous非常好熟，无论是炒还是煮，5分钟就可以搞定了。
本菜谱用罐头很是方便，动刀的只是将彩椒切碎，半小时之后绝对可以开吃哦，营养简单快速美味！
用料：
1 Can (140g)金枪鱼罐头(番茄味）
1个鸡蛋
一个彩椒（切丁）
1/2 Cupcouscous
一大勺（酌情增减）橄榄油
小半勺盐
适量胡椒
做法：
热锅加入橄榄油
油烧热后加入切碎的彩椒翻炒2-3分钟
加入金枪鱼肉翻炒，我用的是番茄味无油哒鱼罐头^^
鱼肉很软，炒匀后，加适量盐
加入生的couscous，翻炒3分钟
couscous熟了后，加一个鸡蛋，翻炒1分钟
最后加胡椒翻炒出锅。Enjoy!
抹茶大理石乳酪蛋糕
乳酪蛋糕一直以来都是西点里的随意派，对材料，步骤要求不那麽严格，方子各异，但都很容易成功，新手尝试的话就算卖相差点儿，但味道肯定不会输给市售的点心，因为家庭DIY的材料够足，货真价实！
模具：6寸活底方形蛋糕模
工具：克称、手动打蛋器、粉筛、量勺
用料：
140g消化饼
35g黄油
250g奶油奶酪
60g细砂糖
120g牛奶
1个鸡蛋（大）
10g抹茶粉
25克玉米淀粉
做法：
将消化饼装入保鲜袋中用擀面棍压成饼干屑，黄油微波炉融化后与饼干屑在碗中拌匀
将搅拌均匀的饼干屑铺在蛋糕模底部，用勺子压平压紧后放入冰箱冷冻室冷冻10-15分钟
将室温软化的奶油奶酪加糖隔热水搅拌均匀成光滑的糊状，再分次加入牛奶、鸡蛋搅匀，最后筛入玉米淀粉拌匀成原味奶酪糊
从原味奶酪糊中舀出少许，并筛入抹茶粉搅拌均匀
先把奶酪糊倒入铺好饼干底的模具中，再用挤酱瓶或一次性裱花袋（都没有的话用勺子也可以）将抹茶奶酪糊挤在原味奶酪糊上，最后用牙签划出大理石纹路即可
烤箱预热后，上下火180度，水浴(隔热水烘烤)约30分钟（依照各家烤箱调整烘烤时间）；取出后冷藏4-6小时候食用口感最佳！如想保存时间更长，也可以放入冰箱冷冻室，想吃的时候提前拿出室温解冻即可
抹茶豆腐包
健康美味的健康蛋糕
用料：
3克抹茶
1个鸡蛋
30克燕麦粉
40克无糖低脂牛奶
100克内脂豆腐
50克浓稠酸奶
10克魔芋粉
做法：
鸡蛋打散倒入牛奶再加入过筛后的燕麦粉和抹茶粉
小火平底锅单面煎熟
根据自己喜爱口味的浓稠酸奶
折起的时候不用用力过猛防止面皮破裂
此款也可以把绿茶粉换成可可粉
粒粒甜蜜的红豆饼
豆沙馅吃腻了，换了颗粒分明的红豆，比绵绵的豆沙好吃！南瓜有营养，且用南瓜和好的面团颜值高，小孩子吃发面的好消化
用料：
适量红豆
300克面粉
3克酵母
适量牛奶
适量南瓜
15克油
30克白糖
做法：
前一天晚上洗干净红豆，浸泡一晚
早晨起来加适量糖熬红豆，直至煮烂，水的量不用刻意控制，豆子烂了还有水，可用漏勺捞出，剩下的水用来熬小米粥也不错
上锅把南瓜蒸熟，晾一晾用勺子挖出南瓜泥，和面粉，玉米油，糖，酵母粉揉成团，看情况加牛奶，发酵好，我用的面包机的发酵面团功能
面团发酵好，稍微揉一揉，分成小剂子，包红豆，红豆不用弄碎，试试甜度，稍微甜点好，包到面团里就不显得甜了，
平底锅倒麻油，烙饼，开吃
懒人版自制三明治
宅在家的日常✌️
用料：
2个鸡蛋
2片面包
1勺沙拉酱
2片火腿
四片生菜🥬
做法：
1.准备自己喜欢吃的食材：全麦面包四片（两人量）、鸡蛋两颗、生菜四五片、火腿切片。2.一层面包，平铺鸡蛋和生菜还有火腿，放适量盐在鸡蛋上，放沙拉酱（自己喜欢的调料酱汁）
3.压紧实后用保鲜膜裹几层，从中间切开。简单的懒人版三明治就好了。✌️开吃！
鲍鱼焖鸡
用料：
半只鸡
随意片姜
1根玉米
1勺蚝油
3勺酱油
1瓶盖料酒
瓣大蒜
6只鲍鱼
3块蒜头
1丢丢白酒
做法：
市场买鲍鱼，记得叫店家撬一下挖掉内脏。
买回家用牙刷把肉上的边边刷干净～然后放油热锅放入蒜头姜煎，油会跳动后倒入提前用料酒腌制好的鸡肉块爆炒，颜色变了后倒入酱油翻炒～
热砂锅倒点油以免粘锅～砂锅热了以后放入炒好的鸡肉，加蚝油翻炒～再加一丢丢白酒🍶～这时把鲍鱼玉米大葱还有一碗水倒进砂锅里～
嗯就是这么简单一锅鲍鱼焖鸡做好了，全程不用加盐，只要酱油放的过～超级送饭！！！再也不用去吃饭店里昂贵的鲍鱼鸡了！
煎眼肉牛排
肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
在山姆会员商店买到的澳洲眼肉牛排~已经腌好了~回来简单煎一煎就很美味~两面各煎了将近两分钟，切开里面还是嫩粉红色~果然食材本身的品质很重要啊~
如果是没有腌过的肉，可以用盐、橄榄油、黑胡椒腌一个晚上，不要加水质的液体，红酒什么的。 
另外做之前一定要先把腌好的肉取出来室温静止，最好在下锅时候已经恢复常温。
用料：
1块眼肉牛排
1/4个南瓜
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
半颗塌菜
一把绿豆芽
1小勺盐（烫青菜）
三大勺蚝油
适量开水
1小勺蜂蜜
1小勺黑胡椒
做法：
先来张合照~！
南瓜去皮切成梳子形~
塌菜叶子和绿豆芽洗净，烧开水加1小勺盐，把蔬菜放进去烫5秒钟断生就可以了~我烫久了都塌了~
南瓜撒上盐和黑胡椒，淋上一丢丢橄榄油，放进烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟，注意尖角地方别烤焦了~
烤好的南瓜和青菜摆盘后开始煎牛排，锅烧到很热，不要放油，如果你的锅很容易粘锅也可以用橄榄油薄薄的抹一下锅底~
放下去的牛排就不要动他了，中小火煎2分钟，然后翻面再煎一分半到两分钟，直接取出来摆在盘子上，静置一会儿。
做一个简易版的黑椒汁~用三大勺蚝油，加一小勺蜂蜜，加一小勺黑胡椒，现磨的更好，拌匀后缓缓加入开水稀释拌匀，不加水也可以，随个人喜好~你们买得到黑椒汁的还是用黑椒汁哈~虽然大家都说这个简版的也很好吃~可是我总觉得怪怪的~~不是味道~是感觉怪怪的~~
淋在牛排上。
切开看~
一盒里面有两块牛排~另一块配了烤牛仔骨多出来的孜然小土豆~~
无敌简易麻辣烫，刀都不需要拿
用料：
各种肉类
主食，面粉都可，选一样自己喜欢的吧,
再来点青菜，面筋，菇啥的
老干妈
牛奶
盐
一滴香油
酱油
做法：
看了网上煮的麻辣烫，似乎都需要姜蒜末，我实在懒得洗砧板了。
你也跟我一样的话就按这个做吧。有手就能做。
如果你选面条，面条要先煮到半熟，然后过冷水。
粉类就不用啦，主要去去淀粉。
啥？什么是半熟？水沸再煮一两分钟就行。
就让面先留在冷水里泡着吧。
接着要煮汤底了，把煮面条的水倒掉，重新加水煮开。
加入牛奶，量我是加到水变不透明就够了。
挖一大勺子老干妈加入他们。
可以加点盐，一两滴香油，一小勺酱油。
接下来就是最快乐的时光。
加入一切你想吃的，肉肉，菜菜，菇菇，再来点面筋。
泡着冷水澡的面也可以一起加入。
最后你就得到了一份快落了。
呃.~我吃饱了。谢谢自己。biu~
减脂倍儿棒的煎三文鱼荞麦面
这两天体重一直在99没有下来过
有点烦
虽然知道是因为没管住嘴的关系
没办法
每天跳绳到衣服湿透都没用
还是要戒口
很久没有吃三文鱼了
想想我还是需要
吃的饱一点
热量低一点
才行
毕竟那么容易饿的
一个人
用料：
1块三文鱼
适量黑胡椒
2根芦笋
2根秋葵
一小把荞麦面
1勺橄榄油
随便，可有可无迷迭香
2瓣，根据个人喜好蒜
做法：
三文鱼冲洗一下，用厨房纸擦干
然后撒盐撒黑胡椒
差不多15分钟左右即可
剥蒜拍一下，然后下锅炒一下。不喜欢吃蒜的同学可以忽略这一步，直接在锅里喷上橄榄油就可以了。油量不能超过一勺，减脂期的同学注意一下，其他同学请随意用油，不用橄榄油也没关系
锅内放入三文鱼和迷迭香
小火两面煎
注意翻面的时候不要煎破
或者中间断了
煎好盛出来装盘就好。芦笋和胡萝卜、秋葵都是洗干净以后水里加盐就煮熟即可，我什么都没放。荞麦面也是一样，吃的时候拌了点牛肉酱就搞定啦
意大利蔬菜汤
每天做一个早餐女王。昨天顶着30度的高温去客户那里开会，结果司机导航错误地址，我自己也没留意就下车了，后来发现我距离开会地点还有3公里，于是在阳光暴晒下又骑了20分钟单车，最后才抵达开会地点。被半年未见的媒体老师赞我瘦了许多。我辩称，“我体重没啥大变化，应该就是紧致了。”回想这段时间，我除了规律饮食、规律健身外，其他并无太大变化。吃得健康营养应该算是最大的变化。开会回来路上，满脑子想的都是做一道什么早餐，来满足自己因为天气热无太大食欲的身体，最后就想起这道意大利蔬菜汤了。光看菜谱上的颜色，就可以断定，这款意大利特色的汤，酸酸甜甜，一定很开胃。今天早晨试做完，果然是这样：汤汁鲜美，营养丰富。适合健康减脂又口味挑剔的人。
用料：
25g洋葱
25g胡萝卜
25g圆白菜
25g土豆
25g芹菜
25g培根
30g意大利面条
3瓣大蒜
50g番茄酱
5g百里香
1片香叶
5g白砂糖
600ml鸡汤
5g盐
3g黑胡椒碎
20ml橄榄油
1片法棍面包切片
做法：
准备食材：洋葱、胡萝卜、圆白菜、土豆、芹菜、培根、意大利面条、大蒜、番茄酱、百里香、香叶、鸡汤、盐、黑胡椒碎、橄榄油。
将所有蔬菜洗净，分别切成
5cm大小的小片；培根也切成同样大小的小片；大蒜切成细碎，备用。
大火烧开汤锅里的水，将意大利面放入锅中煮至成熟，捞出沥干水分，切成1cm左右的小段，待用。
中火烧热锅中的橄榄油，待油温烧至七成热时，放入培根片、洋葱片和大蒜细碎翻炒。
加入百里香和香叶炒出香味。
再加入胡萝卜片、芹菜片、圆白菜片、土豆片和番茄酱炒拌均匀。
倒入鸡汤搅匀，盖上盖子转小火煮制10分钟。
最后，加入意大利面条段，调入盐、黑胡椒碎和白砂糖搅匀，盛入汤碗中。
把法棍面包切片一端插入蔬菜汤里，配上汤勺，一道味道鲜美的蔬菜汤闪亮登场。
烩面
用料：
2片烩面片
做法：
肉加水煮开     取出一半肉
    
炒锅加油放葱肉炒香
煮开得水里拉烩面片
放入海带丝木耳和炒料
加入盐鸡精味精调味即可
香菇牛肉火锅
用料：
克牛肉
勺
粒花椒
勺料酒
克盐
做法：
牛腱子肉前一天整块焯水，切片保存，可提前处理放-20。牛肉片化冻完全，焯水。香菇提前几小时泡发。热锅，加花椒煸炒，移除花椒。准备山楂，桂皮，八角。
弃花椒。放牛肉片，八角桂皮山楂大火翻炒均匀，放生抽，放啤酒一罐，大火煮干。
整个番茄饭
最近特别想吃酸口的料理，看到网上流行的“整个番茄饭”立刻流口水，感觉不难就做了一下试试看，果然简单大气。
用料：
一个番茄
一杯半大米
半勺盐
一勺香油
半勺胡椒
一根火腿切片
2两小白菜
做法：
按做大米饭的方法在电饭锅里加好米和水，加香油、盐、胡椒面、火腿片和菜，搅匀。接着按图把洗好的番茄摆好。准备好了就开始煮饭啦。
电饭锅跳到保温档就可以开锅啦！
然后把番茄皮挑出来，拌开就可以开吃啦。我做饭时水多放了，有点粘。
红烧驴肉
昨天我妈装了微信，今天就让我妈在微信里告诉我做法，特意记录下来
用料：
3斤驴肉
1个八角
3-4片姜
适量老抽
适量料酒
1根葱
适量桂皮
3片香叶
适量盐
两小勺糖（很关键）
1个干辣椒
1勺面酱
做法：
驴肉切小（我买的肋条那块儿）不用焯水，直接把切好的驴肉放入高压锅中，倒入水，水要没过驴肉 但也不需要太多。 水煮开后，把表面上的沫沫撇掉，将 葱 姜 桂皮 大料 香叶 干辣椒  盐 糖 料酒倒入高压锅，先不用盖高压锅盖儿，煮到8分熟时，放入面酱，如果觉得颜色不够好看则可以放点儿酱油调色，然后盖紧高压锅盖，再盖上高压锅阀，压5分钟即可。 今天打开锅尝了一下驴肉还不太烂，加了点儿水后又开着锅煮了一会儿，既煮熟了又收了汤。
萨拉米香肠披萨
salami萨拉米香肠是只经过发酵和风干程序的腌制肉肠。
经常可以在披萨上见到它，可以说是一个很经典的大家都很喜欢的口味。
有嚼劲的饼底配上新鲜的马苏里拉芝士，然后经过烤箱的烤制后发出独特风味的萨拉米香肠，咬上一口就能体会到一股浓郁的欧洲乡村风味。
在夏日里吃着香气扑鼻的披萨再配上一杯冷饮，真是太享受了~
用料：
180g高筋粉
3g干酵母
3g盐
12g细砂糖
110ml清水
1tbs橄榄油
适量番茄酱
125g马苏里拉芝士
8片萨拉米火腿
8个黑橄榄
做法：
面粉，酵母，盐，跟糖混合后倒入清水和橄榄油。
揉成光滑的面团，放进涂了一层橄榄油的盆里，发酵一个小时左右，呈两倍大。
在发酵期间准备好待会要用的材料。
马苏里拉芝士我用的是新鲜的这种，用普通的也可以。
披萨底可以选择直接铺一层番茄酱，我觉得如果可以吃到一块块番茄更好，就把番茄罐头加番茄酱混合。
黑橄榄切片。
把发酵好的面团拿出来排气，松弛15分钟后，直接用手把面团扯成一个大圆片。厚薄根据自己喜好掌握。用擀面杖也可以，我个人是喜欢这种“放荡不羁”的自然感觉的~
接着在面饼上用叉子叉上些小洞，再刷上一层橄榄油。
口味重，怕不够咸味的可以在这一步撒些盐。
将番茄酱均匀的铺上披萨底，接着放马苏里拉芝士，萨拉米香肠还有黑橄榄。
送入预热好的烤箱。220度，烤十到十五分钟。
厨房小白会做的辣子鸡
用料：
个干辣椒
瓣蒜
片姜
粒花椒
克盐
勺酱油
根葱
克白糖
勺料酒
克芝麻
勺五香粉
半只鸡
青红椒
做法：
准备好材料
洗干净鸡
改刀切小块 控干
干辣椒 洗净 泡水五分钟 捞出
加入料酒 葱 姜片 盐 十三香 搅拌均匀 腌二十分钟
锅里倒油 加热 大概是这样 加入鸡块
炸微黄 捞出 
吸油
再复炸一次 捞出
热锅 放入花椒姜片 炒香加入大蒜
放入 八角 香片 炒香 最后加入干辣椒 再加入鸡块翻炒
最后放入青红椒 放入一勺生抽 半勺料酒 一点盐 一点糖 继续炒
装盘撒上白芝麻 完成啦～
土豆豆角炒肉
用料：
豆角
土豆
五花肉
葱花
酱油
八角
盐
花生油
做法：
葱花、五花肉切好备用。
土豆、豆角洗净，切块备用。
锅中倒入花生油，热起后加入五花肉和八角翻炒，炒至颜色金黄后加入葱花，再翻炒几下。
加入备好的豆角翻炒至颜色翠绿，稍微加上一点酱油，两勺盐，翻炒均匀。
加入备好的土豆块，翻炒几下，倒入些许热水，水位没至菜，盖好锅盖。
十分钟后关火，出锅装盘。
啤酒小龙虾
几年前家里条件不是太好，每次带着儿子路过烧烤摊，中能看见儿子停下脚步，突然从他的视线中渴望得到的就是一盘小龙虾，为了满足儿子的胃口，就带着儿子点了一盘，结果价钱不便宜，却没有几个龙虾，看着儿子吃的津津有味的，发誓要学会这道菜。
用料：
2斤小龙虾
一瓶啤酒
一根葱
8瓣蒜
8个干辣椒
十粒花椒
三片姜
3克盐
2个八角
一勺酱油
半个洋葱
做法：
活鲜的小龙虾用盐水泡半个小时折头去尾洗刷干净。
准备开水倒入洗干净的小龙虾，造熟，烧锅放油，放辣椒干，黄豆浆，生姜，大蒜头，盐，蚝油花椒，，炒香后加入半瓶啤酒，大火烧开小火焖，将啤酒焖干出锅放一点洋葱丝，味道特别鲜美，大人小孩都喜欢的味道。
鸡蛋紫菜面
用料：
一个面
一小半紫菜
两个鸡蛋
一点盐
 一点 鸡精
做法：
把面煮到有泡泡
放鸡蛋，紫菜
过一会儿，放鸡精，盐
 煮一会儿，完工
吃
西红柿鸡蛋疙瘩汤
用料：
300g面粉
一个鸡蛋
半个西红柿
葱
姜
白菜
盐
香油
鸡精
做法：
面粉，加水，搅拌成面疙瘩
锅烧开水，加入西红柿块，煮沸有西红柿汁，将面粉疙瘩倒入锅内，搅拌防止糊锅
待面疙瘩熟，依次加入葱，姜，切碎白菜叶煮沸，最后加入搅拌的鸡蛋液，出锅时淋香油。
劲爆鸡米花🍗
劲爆鸡米花是我在肯德基最爱吃的，每次去都要点。使用烤箱的做法，不仅无油健康，而且爽脆美味，十分解馋！
用料：
3-4只鸡腿肉
小半碗玉米淀粉
2个鸡蛋
小半碗面包糠
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
半勺白胡椒粉
半勺十三香
1勺辣椒粉
少许盐
1张铝箔纸
1个烤箱
做法：
鸡腿肉解冻洗净

冷水浸泡半小时去除血水
去掉鸡皮将鸡腿肉切成小块

加入两勺生抽
一勺料酒，一勺蚝油
一勺淀粉，半勺白胡椒粉，半勺十三香
一勺辣椒粉，少许盐，搅拌均匀
盖上保鲜膜腌制半小时（也可不盖）
腌制好的鸡块先蘸满淀粉
再蘸满蛋液
最后蘸满面包糠
烤盘铺铝箔纸将鸡块摆好
烤箱180度预热5分钟
再将鸡块放入

200度烤20分钟即可
完成
巴斯克蛋糕 完美下午茶
能量小炸弹💣 但味道无敌哟😋
用料：
200克奶油奶酪
115毫升淡奶油
50克白沙糖
1个蛋黄
2个全蛋
5克低粉
做法：
室温软化奶油奶酪加白砂糖 搅打顺滑
➕1颗蛋黄 搅打顺滑
两颗全蛋 打撒
蛋液分5次 放入奶油奶酪中 每次搅打均匀后再加入蛋液 搅打顺滑
全部蛋液加完之后
➕淡奶油 搅拌均匀后➕低粉 搅拌均匀
倒入模具中 预热烤箱上下火220度 烤制22-25分钟（看上色）
出炉 晾凉 脱模（也可以直接进冰箱冷藏后食用）
芝士浓郁
外形很酷
配一杯黑咖啡 完美下午茶☕️
红烧黄花鱼
用料：
黄花鱼
料酒
生抽
葱
姜
盐
辣椒
做法：
先将鱼放料酒 抹盐腌制一小会
锅中放油烧热 将腌好的鱼放入锅内煎至两面金黄
将鱼捞出 锅中留少许油放入葱椒蒜辣椒炒香 放入热水将鱼放入锅中
盖上盖大火炖一会 之后收汁
五香卤牛肉
食品安全问题已经成为热门话题的今天，外面的很多食品已经不能让人放心地吃了，那么我们还是自己做吧，干净好吃又放心。这款满屋飘香的五香卤牛肉，一定会让你馋到口水直流的。
用料：
八角
桂皮
丁香
辣椒
草果
陈皮
南姜
红豆蔻
白芷
甘草
小茴香
牛肉 老豆腐 鸡翅 鸭肾等等
做法：
共11种卤料混一起洗干净装入煲汤袋盖上封口;
所有要卤的肉洗干净沥干水份；
热锅后加入200ML左右的花生油，烧至8成熟，加入适量冰糖（50克左右）小火煮溶化变色后将肉料放入,翻滚均匀,让肉料自然上色后,将卤包，以及150毫升酱油一起放入砂锅中，加水没过所有肉料。
大火将卤汤烧开，然后调成最小火煮1小时左右(喜欢脆爽点只煮40分钟即可),不需要加入盐或者其他任何调料，然后起锅。
土豆丝煎饼—造洋饭书
用料：
个土豆
个鸡蛋
做法：
食材 ·
土豆 洋葱 鸡蛋
番茄 面粉 青葱
盐 胡椒 辣椒粉

土豆削皮，用擦丝器刨成土豆丝。
一人份的话，一个土豆差不多应该够吃了。
半个洋葱切成细末。
把洋葱和土豆倒进一个大碗中。
用手挤压一下，逼出多余的水分，等会煎的时候比较容易做出香脆的表皮。
打两枚鸡蛋，调成蛋液，倒进大碗中。和土豆丝洋葱一起混合均匀，加盐和胡椒调味

加一点面粉，有助于土豆饼在锅里成型。
大家吃完蛋白粉罐子不用扔，可以像我这样拿来装面粉，很方便的。

土豆准备好了，下面来做个简单的配菜。
小番茄对切，铺在烤盘里，淋些橄榄油和胡椒。烤箱预热至190度，烤15分钟左右就好。
8 -

把番茄送进烤箱就可以来煎土豆饼啦！
平底锅内倒入菜籽油，用勺子 Kuai 一勺土豆丝，在锅里铺成饼状，小火慢煎。
撒上葱花摆盘
🌈多彩  迷你豆沙包✨
同事说前三周都能在电视上看到他  那是不是意味着三月还得在家呆三个礼拜。。😓  早餐店不开门  只好自己做豆沙包解馋啦  

别看图片看起来挺多挺大的  其实这款豆沙包是迷你版的  一口七八几个才过瘾哈哈哈哈😝  刚出炉软软的馒头  加上香甜的桂花豆沙馅儿  一个不小心就会吃掉一大半！！

我做了白面的和紫薯的😆  如果你想做其他颜色的小馒头  替换成其他果蔬粉就行啦

配方可做如图一大盘
用料：
白面豆沙包配料：
50克面粉
25~30克牛奶
7克糖粉
1克酵母
35克豆沙
紫薯豆沙包配料：
45克面粉
5克紫薯粉
25~30克牛奶
7克糖粉
1克酵母
35克豆沙
做法：
酵母用温热不烫手的牛奶化开，静置5分钟，倒入粉类混合物中，边倒边用筷子搅拌成絮状，随后取出揉成光滑不粘手的面团😀（因不同面粉吸水性不同，先加25克牛奶，如果面团很干，再慢慢一点点往里加）
用保鲜膜盖住，发酵至两倍大😊（由于各地区温度不一，这里只推荐一个大概的时间哦，夏天1~1.5小时，冬天1.5~2小时，扯开面团有蜂窝状就说明发酵好啦）
发酵好后，将面团按压排气，并揉成长条😬
随后将面团按扁😆
挤上豆沙馅，不要挤太多哦😉  随后将两边的面团往中间捏起来，收口朝下
用刀切出均匀的小剂子☺️
蒸屉铺纱布或抹油，将小馒头一一放上，盖锅盖再发酵15分钟🙂
开大火🔥，上汽后转中小火蒸6分钟，关火，再焖2分钟，揭盖～
趁热吃  好吃(｢･ω･)｢嘿  冷了就硬啦，变得比较有嚼劲🤔
摆盘～发挥你的想象力哈哈哈🤭
看起来多，其实没多少哒，就这么一小盘，一会儿就没啦🤪
番茄肥牛辣酱面🍜
本来是想做番茄鸡蛋面的
刚好家里有很多食材
就弄了个大杂烩
没想到意外的好吃呀！
🤤
用料：
适量肥牛
2个西红柿
1条火腿
几个牛肉丸
1勺鸡精
2个鸡蛋
2根葱
1颗生菜🥬
适量面条
做法：
准备好食材 鸡蛋打散➕盐炒熟备用 西红柿两个一个切丁一个切块 火腿切片 生菜洗净
热油放西红柿丁炒出香味加入盐加水煮沸 加入鸡精➕牛肉丸➕西红柿块煮 ➕黑胡椒酱➕韩式辣酱 面条过沸水冲凉水 加进去 肥牛过一遍水去除血末  放火腿 炒好的鸡蛋生菜 煮  出锅撒葱花点缀
快手的蔬菜馅饼
自从解锁了手抓饼的新技能，早餐加速不是梦！！！
用料：
3张手抓饼
200克韭菜
3个鸡蛋
3克盐
7-8粒花椒
30克食用油
做法：
首先，在冰箱中取出手抓饼，放在盘子里自然解冻。在冷锅中放入花椒粒、食用油，小火慢炸，炸出香味关火晾凉。韭菜洗干净，切丁，将晾凉的花椒油浇在韭菜中拌匀。划重点：1.油要凉；2.油和韭菜丁一定要拌匀拌匀拌匀。这两步是防止韭菜出水的重要步骤！
把炒好的鸡蛋花倒入拌好油的韭菜里，继续翻拌均匀，我个人比较喜欢吃到大块鸡蛋的惊喜，所以就没有把鸡蛋花切碎。黄色和绿色放在一起，有点洋气。静置2-3分钟的时间可以预热电饼铛，电饼铛预热好了就可以放盐了，放盐后请迅速将馅翻拌好。
和包包子的手法一样把馅料放在解冻好的，柔软的手抓饼上，捏起来收口朝下放在饼铛里，盖上盖子闷一下（大概正反各3-5分钟），煎至两面金黄。手抓饼本身就有油，所以煎饼的时候不需要额外放油。
Emmm…一共花了20分钟左右，做好3张饼，早餐配上粥，香酥的口感配上韭菜的鲜美，真是美得冒泡了。
爽口凉拌海带丝
用料：
400克海带丝
1勺辣椒红油
1/2根胡萝卜
1/2个洋葱
3克盐
1勺生抽
2勺醋
5克白糖
2勺花椒油
1勺蚝油
1勺红油
1段大葱段
做法：
海带洗净切细丝（或者直接买腌渍海带丝但需要反复泡洗，要不会特别咸），焯水后用凉白开泡凉备用
洋葱切细丝
胡萝卜，大葱切丝
炸好的辣椒红油
备好的食材放入大碗内
先加入花椒油（我是现炸的花椒油，油热后把花椒粒放入炸出香味后把花椒粒捞出，热油浇到食材上），依次再加入蚝油一勺、盐、白糖、生抽、醋、辣椒红油拌匀即可食用。
拌好的海带丝，喜欢吃蒜的可以放蒜末。
爽口开胃，夏季必备的小凉菜✌️
茄皮小炒肉
今天上桌的，正是以一道我们平常总容易忽略，甚至丢掉的食材来做的菜——茄子皮，但，茄皮却是很有营养价值的东西，所以昨天在做了一道酱爆茄丁后，我又拿茄子皮做了一道小炒肉，想，从此后，不再丢弃这些容易被忽略，却是有价值的东西。
用料：
适量茄子皮
适量猪五花肉
少许红椒
少许青蒜
少许姜
少许豆瓣酱
少许鸡精
少许糖
做法：
切下的茄皮（切厚一点，带着些茄肉最好）晾干，入油锅炸至酥脆（要控制好油温及时间，炸的时间短，会咬不动，太长了会焦糊），捞出沥干油
猪五花肉切薄片，红椒切碎，青蒜切碎，姜切片
锅内热油，六成，中火倒入五花肉、生姜煸至五花肉吐油，肥的部份显透明
下入豆瓣酱（我的豆瓣酱很咸，所以没再放盐）炒出红油，下入红椒、茄皮、调入鸡精、糖，炒匀后，放青蒜，关火再炒匀即可
小茴香鲜肉大馄饨
儿子感冒好了没什么胃口吃饭 做的小茴香馄饨开胃 小子吃了十多个 直说好好吃
用料：
50张馄饨皮
100克猪肉
100克小茴香
下列配料 
1个鲜鸡蛋
20克玉米油
少许姜末
一小勺盐
1小勺六月鲜酱油
少许胡椒粉
少许孜然粉
一点点花椒粉
做法：
肉切碎成肉泥加入除了小茴香的所有配料一个方向搅打上劲 最后加入切碎的小茴香 成肉馅
包馄饨
小元宝
煮好的馄饨
小茴香健脾开胃
川贝柠檬膏（电饭锅）
冬天到啦 我们一起做做川贝柠檬膏
家里没有炖盅 就用电饭锅代替一下
用料：
15克（野生川贝很难买到。 市场川贝基本是6-12元1g ）川贝
40克（0.6元10g）陈皮
15克（一元一克）或者用新都陈皮
6个柠檬
800克 （1.6 斤）冰糖
做法：
柠檬泡盐水洗干净 泡10-15分钟就可以
柠檬切片去籽 厚度3厘米就可以  不要太厚
柠檬也可以先去皮
我太懒就没有但是做出来后边柠檬皮有点硬影响口感
陈皮打成粉
大块老冰糖打碎一下
柠檬切片铺底层 然后放一层老冰糖
撒上陈皮粉 川贝粉为了口感我就把陈皮打成粉
继续铺柠檬
按层铺好
这步没有照片 凑合看一下
直接用电饭锅放到煮饭上 盖子上一定要加重的东西压住 
不然会溢出一定要注意⚠️
大约50分钟左右就会直接往出溢 这个时候一定要看着
会自己换到保温上 这样闷一到两小时继续换到煮饭  如果要出门直接换在保温上就可以了
此程序需要连续三到四次
收的汁就会很浓稠
注意⚠️一定不能沾到水 不然不易保存
在温热的时候就可以装瓶子了 不然后边不好装 太粘稠 
这个前后花了13个小时
柠檬水with蜂蜜百香果
夏天快到啦 想要和家里人在炎热的夏季 下班可以喝上一杯健康冰饮 …
用料：
8个柠檬
1瓶蜂蜜
适量黄糖
10个百香果
做法：
柠檬🍋用盐搓一遍 再浸泡10分钟后放在通风处阴干 不能带水分💧哦。【如果表皮有黑点 我选择削皮 看每个人自己的感觉啦…】
网上买的 比较小颗 所以用的比较多了…建议10个就足矣 …记得要洗一下哦等下切的时候如果脏脏的表面就都沾在手上啦
整体所需材料如图⬆️^_^嘻嘻忘了放黄糖的图片了 …网上和菜场都可以买到，用黄糖味道会比冰糖鲜
1层蜂蜜➕1层柠檬➕1层百香果➕1层适量黄糖 以此累加放进冰箱冷藏…^_^认真制作带有满满成就感的蜂蜜柠檬百香果就面世啦…你也快来试试
黑胡椒意大利面
黑胡椒的比番茄酱的好吃
用料：
适量意大利直面
一瓶适量取用黑胡椒酱
100g猪肉
半个青椒
一根火腿肠
适量生姜生抽料酒淀粉
做法：
猪肉或牛肉切丝，加入姜丝、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。火腿肠切小块，青椒切丝，备用。
烧半锅水，烧开后，取适量意大利面直面放入锅中，不盖盖子先煮熟。煮大约20分钟，煮熟取出滤水冷却待用。
锅中加入少量油，加入腌制好的肉丝小炒到八分熟，再放入切好的小块火腿肠、青椒丝炒熟后，加入适量黑椒酱翻炒，调小火。
最后加入意面，再加入适量黑胡椒酱，翻炒几次就可以盛盘了。
古法马拉糕
用料：
中筋面种500克、纯碱3克、白糖350克、净鸡蛋350克、鸡油100克、泡打粉10克、榄仁100克。
做法：
提前一天用老面种50克、低筋面粉500克、清水250克，搓成面团，放在阴凉的地方静置24小时成面种。
面种与白糖搓透，加入鸡蛋拌挞至匀，静置约2小时，使其自然发酵。
起发后，生糕坯面有小气孔，加入纯碱中和适度后，加入泡打粉混合，再倒入鸡油拌匀，即成糕浆。
蒸笼用纱纸垫底，放上9寸方格，格边和纸面扫上生油，倒入马拉糕浆，撒上榄仁，用猛火蒸25分钟即可。
艾素糖装饰—艾素糖皇冠制作
用料：
克糖           80
克水            8
滴色素         适量
做法：
在油纸上画出形状
用尺子
别画歪啦
艾素糖➕水中小火煮至170度
途中加入喜欢的颜色
煮好啦
倒在油纸上铺开
用剪刀和吹风机边加热边按图纸形状剪下来
比较热，注意安全
可以戴手套
剪完啦，吹风机吹软放在瓶身整形
定型
硬了之后揭下油纸
粘上糖珠
绑蝴蝶结啦
完工啦，装饰啦
自制凉皮
简单自制凉皮，也可以用来做五彩凉皮！
用料：
1000克普通面粉
500-1000克纯净水
2克盐
5克酵母粉
3容器
1只刷子
2个（换着用）披萨盘
放蒸制好的凉皮大盘子
1副隔热手套
做法：
准备好面粉（加入适量盐）和水

揉成微硬光滑的面团

面团分次放入水揉出淀粉

参考如下 

全部洗完！“白水”过筛

“白水”静止3-5个小时沉淀  剩余的是面筋 放入少量酵母放入蒸箱35度发酵1小时左右 后蒸熟放凉备用！
切小块备用

静止沉淀出水 时间越久后期做的凉皮水分少越有弹性不容易断
最后剩余粘稠的白水（也不可太稠轻微流动即可）
细小流动

披萨盘均匀刷少量油，均匀倒入“白水”
放入蒸箱蒸制！每次蒸制3分钟左右（用手碰一下如果不粘手成型便熟了）2个披萨盘换着用效率高！凉皮出炉后用小刀周边划一圈更容易完整揭下来！（注意打开蒸箱的热气以及盘子热，用隔热手套）

小刀轻轻撬开一个小边
轻松揭下
每层刷点熟油，便于后期每张揭开 
凉皮切片，准备🥒🥕🥬葱丝老干妈等调料拌匀，即可享受美食！
优秀
卷凉皮（最好蒸制时用大的盘子，卷的东西更多）
真香，美味
重芝士蛋糕（8寸）
用料：
80克消化饼干
40克黄油
400克奶油奶酪
2个鸡蛋
110克牛奶
45克细砂糖
15ml柠檬汁
40ml朗姆酒
40克玉米淀粉
做法：
饼底：饼干压碎，黄油隔水融化，和饼干碎拌匀，在磨具底部压实。（磨具底部最好放张油纸，防止成品黏在底部），放入冷藏室备用。
奶油奶酪软化，加入玉米淀粉打至顺滑，再加入白糖、鸡蛋（全蛋）、牛奶、朗姆酒、柠檬汁，继续打至顺滑均匀。
将顺滑的奶酪（轻轻震掉两下即可，防止完全消泡的）倒入磨具。
烤盘內加入凉水，将烤箱上下层170℃预热（根据自己的烤箱大小，稳定性衡量。我的烤箱比较小，全程控制在180℃）。将奶酪磨具放入烤盘，进行水浴烤。时间：50-60分钟
出炉，放凉。用保鲜膜盖好（防止串味），冷藏4个小时以上。
用热毛巾在磨具周围敷一下，脱模，完成。
芝士抹茶拿铁（懒人版）
1L淡奶油开封以后就想着赶快消耗掉，就鼓捣着各种甜品。这次的芝士抹茶拿铁是懒人版，不用打抹茶什么的，在家做超方便der。
用料：
1包抹茶拿铁
1包浓缩咖啡
250g淡奶油
75g牛奶
10g糖
3g海盐
做法：
杯中放入适量冰块，倒入一部分冲好的抹茶拿铁。（冲饮抹茶拿铁我是在日本买的，冲出来敲好喝，也可以换成其他冲饮抹茶拿铁）
将浓缩咖啡倒入杯中。
倒入剩下的抹茶拿铁。
接下来就开始打奶盖啦～将淡奶油、牛奶、糖、海盐倒入容器中，用打蛋器打发至6、7分发。
倒入奶盖，芝士抹茶拿铁就做好啦，是不是很简单！
PS：我图中的奶盖稍微有点打发过头，因为我一手打奶盖，一手刷微博，不小心时间打多了😭下次重新打好以后再换图片～
辣酱卫龙炒饭
很好做……很美味
用料：
根据个人饭量取量米饭
小的一小袋；大袋的五根卫龙
小半根胡萝卜
一根马可波罗
适量蒜蓉辣酱
一枚鸡蛋
少许辣白菜
做法：
起锅放油，待油好后，放入鸡蛋，鸡蛋成型后搅碎
放入胡萝卜丁翻炒几下
将米饭，卫龙（注：大的要切成块），火腿肠丁，辣白菜放入锅中进行翻炒
放入适量的辣酱，尝尝味道，如果不够咸可放入少许盐
减肥期间的简易鸡胸肉午餐套装（什么鬼名字
最近在减脂期间只能吃鸡胸肉之类的肉肉又偏好辣椒 一顿午饭包含了蔬菜蛋白质碳水还非常非常的少油 这道简易菜是在这里发的第一道菜 忘了拍图 将就看看
用料：
吃多少切多少鸡胸肉
少许（可以换成其他的蔬菜）小尖椒
一只鸡蛋
一根黄瓜
就是含有绿茶为主料的面条绿茶面
一两瓣儿蒜
两根葱
一丢丢黑胡椒粉
盐
一点点麻油
做法：
把一整只鸡蛋丢冷水里先煮起来 中火煮开转小火8分钟 然后这八分钟就可以做菜了
切好的鸡胸肉用一点点盐、麻油和黑胡椒粉以及一点点淀粉腌一下下
然后把小尖椒切小段 算切小片 葱切小段备用
起锅放一丢丢一丢丢油 因为鸡肉里有麻油了 也可以不放油 把鸡肉弄下去稍微煎一煎 然后把火调制中小火 放入葱蒜小尖椒 拿锅盖盖上 就等他熟吧 中途去看个火翻个锅预防糊掉
另一边 把一根黄瓜用搅拌黄瓜的工具弄成一条一条的长得和面条差不多 然后起锅煮面 面快书的时候放入黄瓜煮半分钟 捞出滤水 然后放在盘里
煮好面条装好盘 把鸡蛋弄出来切了放盘里 这时鸡胸肉也好了 然后直接起锅到盘里即可 最后撒点小葱花 成功了 鸡胸肉一点点的不柴 因为是相当于闷出来的 不是水煮也不是炒 营养美味 饱腹感强 幸福满满
快手沙茶牛肉粉丝煲
用料：
150克牛肉
1把粉丝（红薯粉）
做法：
砂锅下一点点油，不要多，爆香香菇，蒜头，葱。牛肉加点生粉，沙茶酱，油，腌制一下。油不要多。
加入红薯粉，我用的是潮州鸡肠粉，（也可以是粉丝）。需要提前烫过开水。加点蚝油，沙茶酱调味，加点水。
另外起油锅，油不要多，因为腌制时候有加油，炒沙茶牛肉，再倒进去砂锅里，加盖焖，撒芹菜，好了。
试过一个是水煮版的。砂锅热调味后，加水，沙茶酱煮开，先放烫过水的粉丝，再烫牛肉，也很嫩。相对起来就口味稍微清淡一点，也不肥腻。
线椒腊肠
用料：
片姜
瓣蒜
勺酱油
克盐
做法：
准备材料
大火快炒①
②
③
又辣又香
热狗面包胚
可盐可甜，可夹万物，创造无数可能，你值得拥有(｡ì _ í｡) 
                        ——来自五毛钱广告语
用料：
200克高筋面粉
145克牛奶
20克细砂糖
6克奶粉
3克盐
2克干酵母
15克无盐黄油
做法：
除黄油和盐之外的原料放入搅拌桶，低速搅拌成团，中高速搅拌至厚膜后，加入黄油和盐，低速把黄油混合入面团，转中高速搅拌成能拉出有韧性的薄膜。出缸温度不超过26度。
整理面团。室温28度左右，发酵一小时左右。
分割成均等的四份，滚圆松弛15分钟。
收口朝下，轻拍扁，擀成牛舌状，翻面。
上端往下折四分之一，压紧。
两边往中间折，捏紧。
继续往下折，捏紧收口。稍微搓长。
在温度28度，湿度75左右的环境发酵五十分钟。提前预热烤箱180度。
送入烤箱，180度15-20分钟，中层。上色后要及时盖锡纸。
出炉，震一震，用铲子协助取出放在晾网晾凉。
同个方子还可以做汉堡胚噢～
好吃到哭-啤酒小龙虾好嗨哟
夏天灵魂伴侣。

    第一次做小龙虾，真的非常为难我了。我边剪虾边道歉还是被夹了两下😂。第一次自己动手清理小龙虾，分享你们点实用的经验。
    在网上看了五花八门各种各样清理小龙虾的办法，有的人要留虾黄有的人说有重金属，看到最后我实在受不了了，我决定自己来做个了断。
 🦞要不要留虾黄？
这个取决与小龙虾的干净程度。和你爱不爱吃虾黄没关系，如果它们很脏你爱吃有什么用？
   下面我将从清理的步骤开始详细讲述小龙虾的做法，这样仙女们就不会像我一样看攻略看到头疼了。对于剪小龙虾和取虾线，刚开始我也超级害怕😱，相信我，清理小龙虾只分0次和无数次。
用料：
2斤小龙虾
半根葱
6瓣蒜
1片香叶
1瓶啤酒
8片姜
2勺生抽
看情况加不加盐
1颗冰糖
半个洋葱
2勺胡椒粉
半包火锅底料
做法：
🦞如何看小龙虾干不干净？      
    是不是一目了然。我买的也是清水养殖的，可是依然很泥泞的感觉，所以在外面吃小龙虾的话......你细品。
    主要看小龙虾的肚子和嘴，如果清晰可见（如右边👉）那可以刷刷直接下锅。鉴于我的小龙虾干净程度参差不齐，所以我还得继续清理😭。
放点盐让小龙虾们吐吐脏水，有条件的话两个小时。我没有条件，我直接清理了👇
因为我的虾看起来不太干净的亚子，所以我决定挨个处理一探究竟。第一种：
🦞先沿着小龙虾头部小三角的位置剪开（不要在网上比比赖赖，说剪开毒素会回流，那么讲究就不要吃小龙虾了）剪开会发现有的黄很漂亮，如图中所示，留用。
🦞取虾线。揪住虾尾巴中间那片，左右摇晃并抽出。（这个看个人，我试了一下，抽不抽对肉的弹性影响并不大，关键还是看虾好不好.....）
第二种：黄不是很好，但爪子不脏也不是特别小，脑袋里清理出来也算干净。按图中所示操作即可，我把腮也去掉了，这样方便我全部扔嘴里随便嚼（不知道有没有人和我一样除了爱吃虾肉，更爱咀嚼过程中的味道）。
第三种：非常泥泞，要啥没啥，黄也黑爪子也小，直接清理成虾球。
终于清理结束。。。腰疼，但是真的很干净哟！～

准备好材料：
🧄蒜（一部分切成蒜泥，一部分切大块）；
👉姜切块；洋葱切小片；葱切段；芹菜叶切小段。
热锅热油，爆蒜块和姜块。
放洋葱，炒香。
放火锅调料（也可放郫县豆瓣酱），锅干可以加点水。火锅底料里有干辣椒、花椒，所以可以不加这两样。⚠️注意：大家不要学我放这种红油火锅料，放海底捞的那种清油比较好。我的这种热的时候没问题，稍微凉一些这些红油就会结块，没法吃了。经验教训啊...
放虾。翻炒一下放冰糖和香叶翻炒。
放葱，白胡椒粉、生抽。（因为辣椒和花椒火锅料里自带了所以没加，正常也要加）。
倒入啤酒，要盖过小龙虾。
煮到汤只剩一半，放小芹菜叶和蒜泥。超级香哦...🤤..还剩一点汤的时候起锅，小龙虾一定要留汤也好吃。
珰珰...出锅✨造型得跟上哈哈
把汁浇上，开动！
番茄土豆炖牛腩
如果说番茄和牛腩是最佳CP，那么加了土豆的番茄牛腩就是甜甜蜜蜜分不开的一家人了
用料：
500克牛腩
1个土豆
2个西红柿
半个洋葱
2大勺生抽
5克冰糖
2勺料酒
5片姜
少许盐
1大勺蚝油
一丁点老抽
2大勺番茄沙司（番茄酱）
做法：
番茄划十字刀放热水里煮1分钟捞起去皮
去皮切丁
洋葱切丁
土豆滚块
土豆洗去淀粉，煎至两面金黄
放点油把洋葱炒软
接着放番茄
放土豆，加入刚刚没过材料的水，放冰糖，番茄沙司，盐，生抽，耗油，老抽，放入高压锅牛肉键压30分钟（没有高压锅可以用其他锅炖）
收汁
30分钟就可以做好的一道菜，全家老少都爱吃，舀一勺汁拌饭，啧啧啧，香香甜甜，软软糯糯，冬天暖呼呼滴