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芒果芝士派
芒果芝士蛋糕的配方下厨房有很多，但是芒果芝士派却很难找，好不容易找到几个却没图，我是最讨厌没图的菜谱了。家里刚好有一个大芒果，抱着试试看的态度自己配了一个方子，没想到成品无论外观和口味都很不错，所以就记录下这个配方分享给大家。

本配方可制作4个八寸的派和2个2寸的心形派
派皮配方和制作方法请戳http://www.xiachufang.com/recipe/101741674/
用料：
400g奶油奶酪（cream cheese）
300g芒果泥
30g玉米淀粉
4个鸡蛋
60g白砂糖
做法：
材料集体照， 奶油奶酪事先软化，可以隔水软化，也可以微波炉小火软化。图中奶酪是未软化的样子
把软化好的奶油奶酪和芒果肉还有白砂糖一起放入食物料理机中打成泥。
这是打好的样子
把打好的芒果奶酪泥倒进一个大一点的盆里，把鸡蛋全部倒进去，然后用手动打蛋器搅拌均匀
搅拌好是这样的
然后把玉米淀粉全部倒进来继续用手动打蛋器搅拌均匀
馅料全部搅拌均匀后，接下来就是过筛，这个馅料比较浓稠过筛可能要多花点时间，至少过筛一遍，我过筛了两遍，过筛好的馅料烤出来会比较细腻，如果嫌麻烦可以不过筛不过口感上肯定没那么好。
过筛好的馅料会细腻很多
烤箱160度预热好以后，把馅料倒进派盘里，放在烤网上烤箱中层上下管一起开，烤15分钟至馅料凝固。派皮一定要事先烤熟，制作派皮方法请参考我的百利甜芝士派。
如果不确定馅料是否凝固，可以带着隔热手套，用一把勺子塞进烤箱里，把勺子背面放在馅料上
如图这样勺子背面没有粘着任何馅料就代表馅料已经烤熟，就可以出炉了。
烤完的芒果派放凉以后再切开
把男朋友馋醒的早餐香肠🎀小松饼
超级简单随便粗暴，投喂男朋友和老公的做法！
用料：
两个蛋黄那么多面粉
两个鸡蛋
两个蛋黄那么多牛奶
99×3粒糖
1根香肠
做法：
准备两个公鸡下的蛋，随便公牛的牛奶，随便什么面粉，随便品牌的火腿肠
【蛋黄蛋清分离。】
我又又又把蛋黄弄破了😛所以有蛋黄的蛋清就跟蛋黄放一起了……因为有蛋黄的蛋清是打不发的！！！一定要宁缺毋滥😜
【两勺突出来的面粉。】
我很讨厌用克数来称量食材，谁做饭还用天平和砝码一点一点算呀。一勺面粉的多少和刚刚舀蛋黄的大小差不多就行。
【混合蛋黄面粉】
结块不要紧，放那儿就行。先弄蛋黄这部分的原因是如果先打发蛋清以后再做这个蛋清会消泡。
【加入等量牛奶】
加miu可🐮的时候基本上就是蛋黄：面粉：牛奶等于1：1：1。因为牛奶在勺子里不会突出来，所以可能加个三四勺，流体就差不多。
【火腿肠切成丁备用】
刀功不好见谅😜我男朋友刀功比我好
【打发蛋清至大泡＋99粒糖】
糖这个东西少了没关系，千万别多，因为这个饼饼里还有香肠调味，所以糖随缘加一咩咩就OK
【打发蛋清至小泡+99粒糖】
如果你问我99粒是多少，大概就食指和拇指捏一撮那么多😁
【打发蛋清至绵密起型】
有纹理就行，因为我是手打。我很喜欢手打的过程，觉得做烘焙过程中最有意思的就是打发蛋清。
【厚厚的锅倒油加热】
平底锅倒一咩咩油，把锅底润湿就行，多了就到掉，否则饼饼会有油哈啦味儿。我这个锅是二手市场淘的，平底锅也一样的。一定要用厚厚的锅，锅不够厚的话可以在下面垫那种均匀温度的铁片。
【把蛋黄混合物打细腻】
因为蛋清遇到蛋黄会消泡，随意先打发蛋清再用打蛋器垂直上下捶打蛋黄混合物，就没有结块啦😙
【用勺子混合蛋黄蛋清香肠】
用专业说法叫翻拌。因为蛋黄香肠都比较沉，会在打发的蛋清下面，把下面的东西舀上来，都混混成淡黄色就行了。不要过多搅拌。
【温度】
手放在离锅十厘米的地方感觉很烫，那就差不多了。不过温度低也没关系，影响不大。
【黏糊略微低于锅边】
因为发热以后它会膨胀。
平底锅就全倒进去，黏糊自己就摊开了。
这个过程中可以顺手把刚刚的作案工具清洗了
【饼饼膨胀且微微冒热气】
用一个筷子把下面挑起来，如果好了的话，挑起来是非常轻松的，挑不起来的话就再煎一会儿。再用勺子把它反过来。

【全部翻过来】
我翻的比较丑哈哈哈，五个没法同时翻，有的就有点糊。翻过来以后再次冒热气就可以盛出来了。
【用余温煎个漫画蛋】
捏一咩咩盐，因为我和我男朋友都不喜欢吃水煮蛋，所以给他做煎蛋。
【开吃】
简简单单的香肠小松饼就做好啦，香肠的美味和牛奶鸡蛋的喷香，唤醒了睡懒觉的男朋友，屁颠屁颠过来问我在做什么好吃的。
如果有不会的地方可以问我哦。
香葱苏打饼干
用料：
80克牛奶
2克酵母
40克黄油
1克苏打粉
200克中筋面粉
油酥材料
60克低筋面粉
适量香葱
22克黄油
1克盐
做法：
先把小葱切碎 在烤箱里100度烤20分钟 葱干了之后非常香哦
把水油皮和油酥的材料分别弄好 水油皮的面团需要发酵到两倍大 再擀成圆形 把油酥包进去
擀平 擀的时候要轻一点 均匀 尽量不要破酥
擀成长方形 再对折
对折之后再擀成长方形 再对折一次
继续擀平 
擀薄至
2厘米
切成小方块 用叉子叉一些孔哦
165度 烤15分钟就可以啦
出炉
早餐燕麦卷饼（虾仁豌豆版）
瞎做的。

虾仁炒豌豆，灵机一动摊个蛋饼，放在上面，煎好了一卷。很好吃
用料：
2鸡蛋
10g燕麦
十几个虾仁
三十个豌豆粒
料酒
白胡椒粉
盐
番茄酱
平底锅
做法：
虾仁用白胡椒粉和料酒备上，豌豆新鲜的冷冻的都行。
碗盛一点点燕麦片，如果能打成粉更好。
加水，搅拌，稀一点也不要紧。
打蛋进碗，搅拌均匀。
不粘锅一点点油，炒豌豆，虾仁后放。炒好盛出来。
不关火，直接倒蛋液，摊成漂亮的圆饼。
蛋液固定不流动，还有一点没熟的时候，把虾仁和豌豆撒在上面。均匀点，熟了关火。
爱吃番茄酱or蒜蓉辣酱可以涂上。从一头小心地铲蛋饼，卷好，可以带走，上班路上吃了。
石锅鱼丸泡菜汤
用料：
泡菜
鱼丸
培根
盐
做法：
汤锅中烧开水，放入半块浓汤宝，搅拌至浓汤宝完全融化
将鱼丸放入汤锅中，中火煮
另起一个锅，烧热锅后放入少量橄榄油，将培根放入煎至两面微黄
将煎好的培根也放入汤锅中煮上20分钟，加入适量盐
石锅中加入半锅水，放在火上将水烧开，再把水倒掉。将煮好的泡菜汤倒入石锅中即可
杂粮馒头
前几天，看到我家附近新开张的杂粮馒头铺的杂粮馒头花式，好新奇的花式吸引了我，回家立马就克隆了一下，今天还特地请教了一下老板娘，证实了我的克隆～不过它的原样是比较粗糙比较大个的那种，我不想被一个就“打倒”了，所以做的相比mini一些，这样子一顿可以吃到几种杂粮了🤭
  哈哈😄一样的健康馒头，算是换个花式，换个好心情吧！
用料：
黑米面馒头：
55克水
1克/2克干酵母/鲜酵母
4克糖
5克食用油
20克黑米粉
20克石磨黑麦粉
60克普通面粉
玉米面馒头：
55克水
1克/2克干酵母/鲜酵母
4克白砂糖
5克食用油
30克细玉米粉
70克普通面粉
紫薯馒头：
50克～55克水
1克/2克干酵母/鲜酵母
4克白砂糖
5克食用油
100克普通面粉（中筋粉）
3克紫薯粉
做法：
准备好所用食材，⚠️注意一一秤好，免得几种馒头一起做的时候手忙脚乱，后面的面团还没有揉好，前面的就已经在发酵了～（我们可以事先将一款馒头的几种面粉混合放在一起）
准备好一个盆子或大大碗，将水、酵母、糖、油，一起搅拌至酵母融化，（条件允许的话，我们可以将三份一起做，）然后分别倒入面粉搅拌均匀，揉成光滑的面团～（手光、盆光、面团光的程度）
依次将先揉好的面团，平均分割成3～4份（大小你可以随意的）搓圆，擀成椭圆形～
然后自上而下卷起来，捻紧封口，双手滚搓面团成二头尖尖的棍型。
你也可以直接将面团滚搓成这种二头尖尖的长条型的，不过这种手法虽然简单方便，但蒸出来没有上面的方法精致光滑～
依次重复将另外二份面团，如步骤三四一样一一完成。
预热蒸锅，锅内热水大致38度左右，放上蒸笼醒发，发酵至面团胖胖的了，碰上去面团轻轻的含有气体蓬松的感觉，然后，取下蒸笼，蒸锅大火煮开，再放上蒸笼，中大火蒸15～18分钟即可。
蒸好不要马上开盖，闷5分钟后再打开。
好了！营养和色彩都丰富的馒头就这样完成了！
无油全麦枣泥快手蛋糕
很好吃的枣泥蛋糕，无油全麦也很好吃
用料：
100g红枣（去核）
200ml水
1个鸡蛋
95g（约一根去皮）熟香蕉
130克自制无糖特浓酸奶
200g全麦粉（带麸皮）
1克小苏打
3克泡打粉
2包（50克）每日坚果
做法：
烤箱预热180℃，枣去核+水，放奶锅里煮到水干
用料理机打成泥
加入熟香蕉，酸奶，鸡蛋混合
和枣泥一起打匀
全麦粉+每日坚果+泡打粉+小苏打拌匀
所有材料混合轻柔切拌（无干粉即可，不要转圈或过度切拌），我用的是三能不粘土司盒，其他没有不粘涂层的模具需要加油纸
烤箱中层40分钟，牙签插入不湿就可以了（最后5-10分钟可以加盖）
蒜苗炒鸡蛋
记得小时候，最讨厌的就是蒜苗，韭菜，葱之类的食物。长大之后，不知从何时起，突然觉得蒜苗特别好吃，一段时间没吃，竟然觉得很想念。
用料：
鸡蛋
蒜苗
盐
油
做法：
鸡蛋打散，搅拌融合。在搅拌的过成中，如果加一点点水，炒出来的鸡蛋口感会嫩一些。
蒜苗洗好，沥干水分，切段备用。
锅中热油，倒入鸡蛋，炒制嫩黄色，倒入蒜苗，快速翻炒两下，加入盐，关火，翻炒均匀即可。
芒果千层&芒果班戟
我妈妈👩超喜欢吃千层的~经常会叫我做给她吃，特别是芒果的和榴莲的。而且千层做起来非常容易，我也做过千层蛋糕，但还是千层盒子吃起来更方便~嘻嘻😁
用料：
千层皮部分
120克低筋面粉
2个鸡蛋
300克牛奶
30-40克细砂糖
25克黄油
10克淡奶油
1克盐
夹心部分
500克淡奶油
适量炼乳
3个芒果
做法：
先来一张全家福哈哈哈~
鸡蛋打散，加入白砂糖和盐，搅匀。
黄油称好，隔水融化。
加入低筋面粉，稍微搅两下意思意思。低筋面粉最好过筛后加，之后搅拌面糊会轻松一丢丢，但是我偷懒就没过筛嘿嘿🤣
加入牛奶和融化的黄油，尽量地搅拌均匀，没有很大的颗粒就行啦。
搅拌好的面糊过筛3-4次，这样面糊会更加细腻，过筛的次数越多面糊越细腻，这一步非常重要，一定要过筛。
这是我过筛3次的样子，可以看到面糊已经很细腻啦~给他盖上保鲜膜静置30分钟，让他自己冷静一下吧🔜如果天热的话最好放到冰箱冷藏静置
准备摊饼皮啦~平底锅不用抹油，准备一张油纸，等会放饼皮。找一个合适的大勺子，一勺差不多就是一张皮子。⚠️一定要开小火！！！🔥火大了容易焦，不能心急哦~
舀一勺面糊，在锅的最中间盯着一个点倒，然后缓慢转动平底锅，让他成为一个圆润的饼饼~
变成这样有大气泡就是可以出锅了，可以用硅胶铲从底下铲一铲，这样更容易倒出来。
把锅倒扣在油纸上，他自己就会掉下来哦~
就这样一张一张慢慢摊，都倒扣在一起，我一共摊了17张。如果觉得锅太烫，可以把锅底放在湿抹布上降降温，再接着摊。
摊好的饼皮们直接用油纸包好，放入冰箱冷藏至冷却。
准备一个干净的盆，一定要无水无油❗️倒入淡奶油，加适量的炼乳，看心情加就好啦~嗜甜的就多加点，做一个甜心girl哈哈哈！
淡奶油打到八分发，就是有纹路且不易消失。这个视频看得真的是眼睛都要瞎了，太可怕了，他还一直倔强的循环播放😨😰
差不多就这个状态啦~
淡奶油加入裱花袋封好口，芒果去皮去核切成小块，拿出冷却的饼皮和千层盒子。我怕芒果不够还拿了奥奥哈哈哈可是最后没用上。
盒子底部铺一层饼皮，然后一层奶油，一层芒果。饼皮可以裁剪成盒子的大小，但我偷懒就给他折了折哈哈哈自己吃就很随意呀~给你们一个小心心❤️biu~biu~~
做好就是这样啦~自己做就是可以放超多的芒果和奶油，一盒真的超级扎实。我用的是那种大的盒子，悄悄地称了一下足足有542g🙉🙉一斤重的千层盒子，热量满满呀~
最后剩了两张皮子和一点奶油和芒果，我就做了两个芒果班戟。先在饼皮上挤一大坨奶油再把芒果放上去（芒果块最好切得圆润一些，不容易把饼皮戳破），再挤上奶油把芒果都包裹起来，最后上下左右四个方向都往中间折起来就可以啦！
当当当！最终的成品~千层真的沉甸甸的超大一盒，班戟圆鼓鼓的大肚子也超可爱呢！
安格斯牛小排
用料：
一粒牛油
2瓣蒜
少许黑胡椒
少许海盐
8张厨房纸
2片牛小排
做法：
从冰箱拿出来，室温下完全解冻、用厨房纸巾吸干水份，让撒点黑胡椒，海盐，油腌制半个小时！ 
热锅热油下牛油，煎牛小排，不要急着翻面，中火一面煎四分钟、再翻面煎四分钟。七八成熟最好吃！煎太熟，肉老了，反而难咬断！
五花肉焖墨鱼干
用料：
300克五花肉
1只墨鱼干
2片姜
1根蒜苗
2根芹菜
1勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
适量盐
做法：
墨鱼干泡发，洗干净切块
五花肉洗干净切块
蒜苗和芹菜洗干净切段
把五花肉煸至表面金黄，放入墨鱼干和姜翻炒两分钟，下入蒜苗和芹菜，加入酱油、蚝油、盐翻炒片刻，加入小半碗水
煮至收汁即可
悦妈靓汤之～姬松茸虫草花猪骨汤
姬松茸：美容养颜、滋阴壮阳、调节免疫力。
虫草花：益肾润肺、开胃养颜、提神醒脑、强身健体。
猪骨：祛风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老。
此汤：美容养颜、滋补肾阴、提高免疫力。
用料：
30克姬松茸
25克虫草花
500克猪骨
适量料酒
2片姜
适量盐
做法：
猪骨非常新鲜😘
姬松茸虫草花冷水浸泡半小时，捞起，洗净备用。
猪骨放开水锅里，加适量料酒汆烫后，洗净备用。
猪骨放入砂锅内，加水8碗，生姜两片，盖上盖子，大火烧开，小火煲半小时。
半小时到：揭盖～
放入浸泡好的姬松茸和虫草花。
大火烧开后，小火继续煲1.5小时。
加适量盐调味，即可。
我拍，我拍，我拍拍拍～拍完喝汤😘
冷冷的天，喝上一碗暖暖的，滋润的，鲜甜的汤～多幸福啊😊
好多姬松茸
靓😘
虫草花
鸡枞菌玉米笋百合炒肉
实在不知道给这道菜取个什么名字了！反正就是很好吃！小时候特别喜欢吃玉米笋，海南有卖就刚好买了，在海南的这几日就是买自己喜欢的菜然后自创一下，虽然这道菜成本有点高，但还是无比推荐！
用料：
适量鸡枞菌
适量玉米笋
5头百合
半根胡萝卜
适量猪肉
适量干辣椒
适量花生油
2勺酱油
2勺耗油
适量盐
适量葱姜蒜
适量花椒
做法：
准备食材洗净备用
准备食材洗净备用
将所有食材切好
锅中放油，放入干辣椒和几粒花椒。
先将猪肉炒好（炒肉步骤参考豆角焖面中炒肉）
将玉米笋，胡萝卜，鸡枞菌放入锅中。加入酱油翻炒至微微变色。
加入百合，此时如果觉得太干可加入少量开水，全程保持大火翻炒。
加入适量耗油和盐继续翻炒
出锅
简单方便清炖大骨头酸菜
东北人的最爱。
用料：
1棵酸菜
适量大骨头
1段葱花
5片姜
1勺盐
1勺鸡精
3粒八角
切点蒜放点酱油蘸酸菜，老毕了。蒜酱
做法：
准备食材。
准备配料。
酸菜切丝，喜欢吃酸一点的，可以少洗几遍。这里我只用了一半的酸菜。
大骨头冷水下锅，放两葱花和两片姜片够用，再放点料酒去腥。这么做的目的是去血沫。
洗干净以后再次下锅。
放入清水没过骨头，葱段，姜片，八角。大火炖开。
烧开以后，放入酸菜，接着大火炖，大火烧开后转小火炖半个小时左右。酸菜不怕炖。越炖越有味道。
添加葱花，盐，鸡精，十三香，起锅完成。
爽口木耳甘蓝
以前炒甘蓝总是暴好锅直接倒入甘蓝炒，总掌握不住火候，时翠、时烂，总会影响一些口感，在些基础上我调整了一下，多加了一个步骤，感觉好吃到极致噢。
请看做法:
用料：
一个(小个头)甘蓝
十来朵木耳
一个(根据个人口味)红辣椒
各适量大蒜、葱、姜、花椒、花生油
调料:
一汤勺蚝油
半汤匙生抽
1茶匙糖
适量鸡精
适量香油
适量盐
做法：
1、将木耳提前泡好，甘蓝菜洗净控干水分，锅内倒入凉水烧开，下入木耳、甘蓝绰水。
2、备一盆凉白开将绰好水的木耳、甘蓝捞出放入凉白开中过凉备用。
3、将所有的调料放入碗中，加适量的凉白开调成汁备用。
4、辣椒切段，用温水泡泡备用。
5、将大蒜、姜切片，葱斜切备用。
6、锅内放油烧至五、六成热。
7、下入花椒暴出香味。
8、再将切好的姜片、蒜片、葱放入花椒油中暴香。
9、然后倒入调好的调料汁。
10、最后加入绰好的木耳、甘蓝翻炒均匀即可。
一道鲜翠绿爽口的下饭菜大功告成。
豆沙核桃包
用料：
克面粉
为面粉的1/3大米粉
酵母粉
做法见另谱豆沙馅
微波炉加热3分钟核桃仁
可无颗红枣
做法：
大米磨成米粉
温水和软面，发酵后，可加入少许碱面水，揉好二次发酵，核桃掰碎和红豆沙混合
事先团成圆形，比较有利于后期包好
手把分好的小面团捏开来，放入馅团子
放入蒸锅，再醒20分钟左右
大火蒸30分钟
看上去很饱满
到时间后不要急于开盖子，焖5分钟
十分好吃😋
健康好喝的夏日特饮-百香果柠檬蜜
三勺果蜜+🧊+气泡水让你感受什么叫夏日特饮
用料：
5斤百香果
1000ml蜂蜜
3个柠檬
做法：
百香果柠檬洗净
柠檬切皮
百香果对半切开
铺一层柠檬加8个百香再铺一层柠檬再铺百香果至铺到瓶子的2/3处
加入蜂蜜加满罐
放入冰箱，记得每天倒置一次，蜂蜜会沉底，倒置可以让果汁跟蜂蜜快点混合！
双梅甘草柠渍圣女果
炎炎夏天，都爱吃冰凉的食品，但食太多对身体多少有不良影响，今天这款圣女果下厨房已经有方子了，我这个是增加了甘草和 @MAMI果品 酵梅煮制，汤汁更加有益和甘甜味(•̀⌄•́)
我们来度娘一下甘草和酵梅的功效吧：
甘草性平、味甜，是一味补气益脾的中药，在中药里面，甘草的作用很多，除具有补气、益脾之外，还具有清热解毒、通淋利尿的功能。除此之外，甘草还具有良好的润肺、止咳、祛痰功能。无论是属寒、属热，或是外感内伤，配甘草及其它止咳祛痰药均可达到止咳祛痰的作用。
酵梅：青梅与沙糖结合，砂糖作为发酵辅助剂，足够时间的发酵产生了酶，酶即为酵素.酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在人体内才能进行各项生化反应，人体内酶越多越完整，生命就越健康。
用料：
500g圣女果
半个柠檬
6-8颗话梅
4-6颗果品酵梅
1升水
30g冰糖
2条甘草
做法：
材料
材料
圣女果划十字放入水里煮开，皮外翻关火
捞出圣女果放入冰水里，撕皮留肉。
将所有材料加水放入锅里煮20分钟出味
晾凉挤入柠檬汁，加入三片柠檬片。
将晾凉双梅甘草汤倒入圣女果里
盖盖放入冰箱一晚后即可吃用
浸泡过夜的圣女果相当入味
但很老实的说，双梅甘草汤汁更吸引我，饮后满口甘甜而且保持好长一段时间，真真是生津止渴呀。
痩身解馋盐焗虾
即想减脂又不想错过美味的朋友就和我一起来分享这道健康美食。
用料：
20只虾
3克花椒面
3克海盐
1勺橄榄油
2克辣椒面
做法：
洗净开背去虾线。头也可以不去。
平底锅放1勺橄榄油，把虾码入锅中，撤入半份海盐、半分花椒粉，中火盖上锅盖6-8分钟
给虾翻身后将其余盐、花椒粉、辣椒粉撒入
烤到虾的两面微黄出香关火装盘
流口水的减脂餐
糍粑冰粉
夏天不想吃饭热得随时想来一碗
用料：
一些冰块碎冰
一些熟白芝麻
一些熟黄豆粉
一些葡萄干
一些炒花生
一些糯米
一些红糖
一些红豆
一些黄糖
一些冰糖
一些山楂
做法：
全部东西要做成图片这样就可以直接调制出糍粑冰粉了！首先我们要做的是冲调冰粉按照冰粉粉的要求比例用开水搅出来等他凉了放冰箱冷藏备用，当然冰块也得提前冻好
红豆沙也要提前备好，因为红豆需要提前一天浸泡发胀以后加冰糖至少小火得熬三、四个小时
要要熬成图片这样才会很糯很香凉冷放冰箱冷藏备用
一小碗水，加红糖、黄糖熬制
把红糖黄糖熬化就关火盛碗里凉冷冻冰箱冷藏备用
糯米也要提前浸泡发胀
然后洗干净上蒸格蒸熟
蒸熟了倒在碗里打黏让他们变成一团
把熟黄豆粉拿小碗盛出来（闲麻烦不想自己炒可以在超市有卖现成的熟黄豆粉）
把糯米用手揉成一小团一小团的放进黄豆粉里裹上（糯米很粘最好带上一次性手套沾一点点色拉油揉搓）
把糯米全部裹成这样
油烧辣，下油锅
过一下就捞出，注意不要炸久了过一下就起锅
熟芝麻盛碗里备用
山楂片弄碎盛碗里备用
葡萄干盛碗里备用
炒花生弄碎盛碗里备用（不想炒可以超市买现成的）
做后按照自己的口味把做好的东西全部摆出来调制，先把冰块放最下面（家里一般没有碎冰机就放小格冻的小冰块）然后舀一些之前冷藏冰箱里的冰粉，一大勺之前冰箱冷藏的红糖水，再一大勺之前冰箱冷藏的红豆沙，一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄干，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌开动啦！
双椒小炒牛肉～下饭菜
吃了猪肉要变胖，吃牛肉会变壮吧，哈哈哈哈哈～～～
用料：
200克牛肉
4个小米辣
3个二荆条
2个泡椒
2根香菜
3片生姜
3瓣大蒜
2勺淀粉
2勺生抽
1小勺盐
1小勺鸡精
少许胡椒粉
做法：
准备食材。牛肉切薄片后加入2勺淀粉1勺生抽少许胡椒粉和少许油拌匀，小米辣二荆条泡椒切丝备用，蒜切片姜切丝，香菜切碎。
锅内放入少许油烧至7成热，放入牛肉，快炒至牛肉变色后盛出。（大约15秒）
另起锅烧油放入姜蒜爆香后加入辣椒丝。
辣椒丝断生后加入牛肉，生抽1勺，盐1小勺，鸡精少许，拌匀关火。（此步骤总时长大约15秒）
关火后加入香菜，翻拌均匀盛出。
大功告成，双椒炒牛肉超级好吃，超级下饭。
青椒茄丁馅饼
最近对面团很感兴趣，第一次做馅饼，评价还不错，分享给大家了
用料：
300g面粉
2g酵母
适量温水
2根青椒
3根茄子
适量葱姜蒜末
适量盐
适量生抽
适量五香粉
适量糖
做法：
酵母放入温水中搅拌，与面粉混合，慢慢加入，让面粉成絮状，然后下手，揉啊揉，揉成光滑的面团，大概需要十分钟，然后盖上保鲜膜醒一个小时
开始做馅，油烧热，放入姜蒜末爆香，接着放入茄丁，炒到稍微变软，再放入葱末和青椒丁，翻炒几下后，调入生抽，盐，糖，五香粉，出锅
现在开始包啦，我做了七个，就是像包包子一样，包好后，按扁即可，包好的盖着点保鲜膜，防止变硬
然后平底锅抹油，小火慢煎，每两分钟就会出来一个大美味，看着就高兴，吃着超开心，还有汤汁的。大家动手做起来吧。
柚子皮糖（低糖版）
用料：
2个1公斤柚子
若干水
65克冰糖
若干盐
100克清水
做法：
柚子削皮，可以用刮皮刀削，切成任意形状，最好是切丝，我这是孩子和我一起做，所以我用刀切，他用手撕，形状比较随意。
将切好的柚子皮放入盐水中反复清洗三遍，时间允许可以放在盐水里泡一夜，主要去苦味。
锅内放入水和盐，将泡好的柚子皮放入。
煮沸后捞出柚子皮，然后立刻放入冷水中冲洗。
用手挤出柚子皮里的水份，控干。
锅内倒入清水和冰糖加热，因为我给孩子吃，所以糖放的不多，喜欢口感更好的可以放和柚子皮一样重量的冰糖。
等糖融化后加入柚子皮，小火翻炒均匀。
待收干水份后关火。（因为我的糖少，没有翻沙的效果）
倒入烤盘中，均匀的铺开。
放入预热的烤箱，第一次烤：上下火200度烤12分钟，期间拿出翻一遍，之后再放入烤箱，第二次烤：上下火150度烤10分钟。
我烤的比较干，吃起来脆脆的那种，可以直接吃，也可以泡水喝。
彭豆做的家常蒜蓉香菇小油菜
我家豆豆以前不吃油菜，从去年开始很喜欢吃油菜，这种蒜蓉油菜又特别对他的味，今天同学去大棚采买的新鲜小油菜，近期搞点这么新鲜的小油菜不容易哦！拿回家迫不及待就做了，豆一个劲的说好吃。
用料：
大约1斤油菜
6-7个香菇
10瓣左右蒜
适量油
适量生抽
适量葱姜
适量辣椒
做法：
刚从大棚采摘回来的小油菜，太嫩，洗的时间都不敢碰，很容易就弄皱了，小油菜洗净注意控干水分哦！
新鲜香菇洗净撕开备用
葱姜蒜辣椒切好，辣椒看个人承受能力，我家只用三分之一个小米辣。
蒜切成沫备用。
锅热加油，约六七成热时，葱姜蒜（爆锅用蒜是切的片）辣椒，生抽爆锅。
先把香菇加入，翻炒。
再加洗净控干水分的小油菜，大火快速翻炒！
翻炒至油菜八成熟，一定快速翻炒，这样才能受热均匀，加入切好的蒜末，再继续翻炒几下就可以出锅。
看看这小油菜如何，不用肉，味道依然鲜美无比！
藤椒酸汤鱼片
用料：
若干个青椒
10瓣蒜
把金针菇
5克盐
若干个小米椒
1条黑鱼片
50克新鲜藤椒
1把粉丝
5-6勺醋
1个家乐氏浓汤宝
做法：
如果不想自己切鱼片，可以上网买浆好的黑鱼片。非常方便
备料：切蒜蓉，青椒和小米椒斜刀切丝，新鲜花椒打散，金针菇洗干净打散，我喜欢底料多，还加了一扎粉丝。
其中蒜末，花椒，青椒待会不要全下锅炒，留一点到最后放表面热油。
锅烧热，热油，把蒜末，青椒丝，小米椒翻炒出香味。加入水（到预估可以浸过鱼片），和浓汤宝1个，醋3-4勺，盐少许。过程中要试味道，看是否自己喜欢的辣度和酸度。然后等汤沸腾后开始加入金针菇煮熟后，捞起金针菇放入大碗里。轮到粉丝，再捞起。这过程如果水少了，可以随时加入水，补充醋和盐，让味道保持在一个咸酸度。
底料都煮好后，开始下鱼片，鱼片变白后就算煮熟了，捞起。汤底也一并倒入大碗中。（如果想摆盘好看，可以用漏筛把花椒辣椒都隔了，不进碗里）
再切一些新鲜的蒜末和青椒，连同花椒铺在鱼面上。
开锅热油，然后把热油浇在鱼面上。
礼成，开吃。
地表最强！！！保姆级手煮奶茶教程
闭关二十天，煮奶茶的次数一只巴掌也数不完👋🏻 总结了很多小细节和大家分享🤗在缺粮少弹的日子里，绝不浪费材料，躲开所有雷区，手煮一杯好喝的奶茶解馋😋😋
用料：
500ml全脂牛奶
3包红茶包
20克糖
做法：
准备材料。我喜欢浓厚茶香的口感，所以全脂牛奶比脱脂牛奶口感好，红茶包做完就是外面卖的奶茶👍🏻茉莉花茶包出来是茉香奶绿的味道👍🏻不推荐绿茶包，茶味太清淡。
锅内放水，极其浅浅一层，水刚好把锅底覆盖就好，放糖。
开火熬焦糖。很多人败这一步，成功的秘诀就是专注➕搅拌。开小火，慢慢搅匀白糖。从糖水→有点黏腻的糖水→大泡泡糖水→绵密泡泡的糖水
建议这时把锅端起来离火高一点，因为糖分量太少了，再小的明火🔥对它都是可怕的，抬高温度降低，延缓焦化的过程，比较好操作。继续搅拌不要停，绵密的泡泡变黄褐色变浓稠就好，喜欢可以多熬一会，只要耐心，控制好火候温度，没那么快糊的。（一边拍照一边熬，我这个边边有点糊了，果然要狠专注才行😂）
熬到喜欢的状态，加牛奶。此时焦糖会变硬，搅拌一下就融化了。开大火，把牛奶煮到每个地方都鼓小泡泡起奶皮。不建议盖锅盖煮，因为起奶皮后继续大火会产生厚厚的浮沫（如图）！！几秒钟就爆满整个锅溢出来，很危险。产生了也不要怕，打小火就好。
开小火放茶叶包。开始茶叶包会浮在泡沫上面，吸水以后就下沉。找根擀面杖，没有就用木锅铲或者几根筷子🥢也行。捅茶叶包，捅完拖一下，把茶叶的味道拖出来。
因为喜欢茶味浓点，我一般拖到三个茶包都破了才停手😂   煮到茶的颜色不再变深，关火。焖一会等降温。
揭盖子轻一点，因为盖子上面汇集大量水蒸气，遇冷变水滴到奶茶里面，得到一杯掺水的奶茶，老实说喝起来没区别，但心理很别扭有人懂吗？
有漏网的可以过滤一遍，没有的直接倒在杯子里静置一会，茶叶就下沉了。
开始的大泡泡
泡泡变小（火有点大 ，边边糊了）
泡泡变绵密，颜色变焦黄，一定要注意隔火降温。
香干盐煎肉
用料：
150克五香豆干
250克五花肉
1条蒜苗
生姜
辣豆瓣酱
生抽
料酒
做法：
五香豆干切成小丁，蒜苗洗净切段，生姜切成丝；五花肉洗净沥干切成薄片
热锅放油，下入五花肉片煸炒至出油
放入五香豆干，翻炒一分钟左右
放入少许料酒与姜丝，翻炒几下后放入辣豆瓣酱，炒至油呈红色
加入适量的盐，下入蒜苗与少许生抽，将蒜苗炒至断生，起锅装盘即可
电饭锅南瓜面包？
比较像馒头，不像面包，不够蓬松啊
用料：
1个鸡蛋
4克酵母
5克油
400克面粉
做法：
第一次的成品，锅巴好吃，脆脆的。
油豆角炖土豆
用料：
油豆角
土豆
葱
姜
五花肉
盐
生抽
老抽
干辣椒
冰糖
八角
做法：
土豆去皮，切厚片，油豆角去除两头，掰段，葱切段，姜切片，五花肉切薄片；
起油锅，烧热之后中小火煎炒土豆，直到焦黄变软；
另起锅，不放油，肉片放进去炸，等到出很多油的时候放入八角和干辣椒炒香，推到一边，炒糖色，再炒匀，加入豆角翻炒，变色之后加水、葱段、生抽、老抽、盐；
汤开了之后舀两勺倒到土豆锅里搅拌均匀；
中火炖到汤汁变稠的时候，大火收汤，将干未干的时候倒入土豆锅，搅拌均匀，开火再收一下汁即可。
电饭煲版蒸蛋糕
前几天买了一个脱糖的电饭煲，里面带蒸煮的功能，心想着那是不是和蒸烤箱和我们平时用的蒸功能一样，何不用来试试看！这样这个电饭煲就单只有做脱糖饭的功能，蒸食物的功能，那它不是还有一个蒸蛋糕的作用呢？马上来试试！
用料：
60克蛋黄
90克蛋清
50克细砂糖
30克玉米油
30克牛奶
50克低筋面粉
3滴柠檬汁
做法：
玉米油和牛奶倒入打蛋盆内，搅拌至乳化，呈现乳白色。
低粉筛入油奶混合物内，拌匀。
磕入蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用。
拌至顺滑的蛋黄糊。
将蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至中性发泡。
先取二分之一的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法拌匀后倒入剩余的蛋白内，同样手法拌匀。
6寸固底模底部放上一张圆形的油纸，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。
表面盖上保鲜膜。
脱糖智能电饭煲倒入适量的水。
放入蒸煲。
脱糖智能电饭煲设置营养蒸，先预热饭煲。
蛋糕放入预热好的电饭煲内。
蒸蛋糕的时间为30分钟。
出炉后的蛋糕轻震一下，倒扣放凉。
潘多洛面包
作为一款意大利传统甜面包，它的历史可以追溯到中世纪。在意大利语里写作pan d’oro，意为黄金面包。潘多洛是圣诞节期间的时令点心，需要用一种八角造型的烤模烤制，成品呈现出星星形状，撒上糖粉装饰后形如白雪覆盖的圣诞树。
用料：
#中种部分：
125g高筋粉
2g酵母
40g蛋黄
40g全蛋
10g纯牛奶
#主面团部分
125g高筋粉
45g白砂糖
2g盐
40g纯牛奶
2g酵母
40g黄油
110g淡奶油
做法：
将中种材料称好，全部混合放入容器中搅拌，搅至无干粉无颗粒即可。面团盖上保鲜膜放入冷藏室（面种最好隔夜，效果会更好）进行基本发酵至2倍大。
把所有主面团材料称好备用，将发酵好的中种撕成小块与主面团材料（主面团除黄油、盐以外不加）混合搅拌至稍具光滑状。再加入黄油和盐搅拌，搅拌好的面团能拉出手膜且面团光滑无颗粒即可。面团松弛大约20-30分钟（如果面团温度过低可放在烤箱里低温发酵）。
松弛好的面团分割成70g一个，排气，滚圆。可以包入自己想要的馅料，包好的面团收收口捏紧朝上放入模具进行最后发酵。
发至9分满后，模具上盖上烤盘，再放上重物压住。
烤箱预热 170°，大约15-18分钟出炉，可根据烤箱调整。
出炉后倒扣脱模。
撒上糖粉，简单装饰一下，像不像落满雪的圣诞树呢？
Baby时蔬芝士海苔肉松煎饼
用料：
鸡蛋
面粉
绿叶菜
豆腐乳
海天黄豆酱
黑芝麻
排叉儿
芝士片
海苔肉松
做法：
将绿叶菜焯水，剁碎，面粉＋水＋蛋液＋剁碎的绿叶菜，搅拌成微稀的面糊状，电饼铛放入底油，刷开，倒入面液，用平铲铺平
待面糊稍微成型，磕入一颗整蛋，用平铲铺平
蛋液铺平，撒上黑芝麻，用平铲铲下最外圈，如果定型，翻面
翻面，只需刷一点点酱，豆腐乳＋海天黄豆酱＋水，不要太咸，之后依次放芝士片，排叉儿碎（尽量小），海苔肉松撒在煎饼中间
煎饼皮左右分别对折在排叉儿上，之后对折即可！
如果喜欢芝士的，建议多放，因为比传统口味好吃很多，加上海苔肉松有点微甜
红豆沙糯米卷
这款做起来相当简单，非常好吃。
用料：
80克糯米粉
20克玉米淀粉
15克白糖
20克油
105克水
100克红豆沙
适量椰蓉
做法：
所有原料混合均匀（除红豆沙外）
水煮沸后蒸锅蒸25分钟，中火。或者大火20分钟。
蒸好后稍冷放案板上，上盖一层保鲜膜，用杆面杖杆成一圆形。
上面抹一层红豆沙
卷起来。表面裹一层椰蓉。
切开。
用包装袋机封保存时间更长。
鲍鱼粥（广东口味）
曾经......
能够吃父亲煮的鲍鱼粥
感觉是一件幸福的事情
随着时间的流逝.......
这个味道深深的保存在我脑海里
用料：
6只鲍鱼
一根排骨
半斤海虾
适量姜
一根芹菜
十个干香菇
做法：
把材料准备好，香菇用开水泡，虾拨壳，
把新鲜鲍鱼切薄片

6个鲍鱼切成一盘
香菇切丝、鲍鱼片、姜片 、虾仁，准备完毕，
香菇用油爆香，味道更佳
粥鲜甜
漂亮吧？鲍鱼像一朵小花
夏天快手下饭菜推荐——香辣虾干
天气越来越热，是不是吃饭也没什么食欲了呢？教大家做一道香辣虾干，鲜香麻辣，超级下饭，用现成的虾干，处理起来很简单，整道菜的做法也超级简单哦~
用料：
200g虾干
3棵香菜
3个小米椒
3瓣大蒜
一小块生姜
10g花椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺白糖
2勺生抽
2勺料酒
8g白芝麻
做法：
准备好需要用到的食材。
虾干放清水里浸泡一小时沥干备用，香菜切段、小米椒切碎、大蒜切末、姜切丝。
锅烧热倒油，油稍微多点，加姜丝、蒜末、小米椒炒出香味。
接着放入花椒、郫县豆瓣酱继续爆香。
然后放入虾干翻炒均匀。
然后加2勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，再倒入大半碗水小火焖二十分钟左右。
汁快干的时候加入香菜段继续翻炒大火收汁。
最后撒点白芝麻就可以出锅啦！
开吃~
成品图1
成品图2
青椒肉丝
用料：
4个青椒
3瓣蒜
1片姜
1勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
100克猪肉
1勺蚝油
3克盐
1根葱
做法：
肉丝切好 一勺料酒一勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺清水一勺淀粉 搅拌均匀腌制15分钟
葱姜蒜备好
青椒切好 油热下锅 翻炒 加入一丢丢盐一勺生抽 炒至你喜欢的熟度 盛出备用
油热下葱姜蒜 倒入肉丝翻炒 炒至肉丝变色 加入一丢丢盐 差不多熟的时候倒入青椒 翻炒两分钟 出锅。
福州特色美食~芋头糕
用料：
一斤大米
1斤槟榔芋
一碗稀饭或者剩饭
适量盐
适量五香粉
适量胡椒粉
适量清水
适量生姜
适量虾皮
做法：
准备好食材
大米提前一晚浸泡
大米，生姜，虾皮，盐，五香粉，胡椒粉，全部放入破壁机
加一点点清水，能够打的起来就可以，不能太稀
按点动键打一分钟即可。破壁机43000转的速度，打米浆超给力
打好的米浆，注意看一下浓稠度
特别细腻
槟榔芋擦丝，然后把过滤掉米汤的稀饭和芋头丝放入米浆中搅拌均匀
这是搅拌好的芋头丝米浆，可以用舌头尝一下味道，不够可以再加点调味料
烤盘刷一层油
倒入米浆
放入蒸烤箱中层
选择03菜单蒸饭功能（温度100时间30分钟）
蒸好的芋头糕刀口脱模
切成自己喜欢的形状
锅里下油，把切好的芋头糕放进去，小火煎，滑溜溜的，不得不称赞这口优秀炒锅，没有涂层也不粘，而且没有油烟，非常省油
翻个面金黄金黄的，受热特别均匀
双面金黄，颜色特别漂亮
出锅，开吃！超级香
当早餐特别赞！香脆可口，吃了难以忘怀
排骨什锦砂锅
用料：
排骨
白菜
豆腐
海带
黑木耳
丸子
粉皮
生抽
老抽
料酒
高汤
葱
姜
八角
花椒
桂皮
枸杞
鸡精
做法：
将所备配菜清洗干净，切好备用
排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用
炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀，烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开
将排骨转入砂锅内改小火慢炖，放入食盐，炖50分钟左右
将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅
椰丝香蕉杯蛋糕
以前围脖里发过一篇做法，大家捧场让我砌了不少麻将墙。感觉困扰较多的问题是消泡，所以磕过之后再发升级版。在原来的基础上配方和步骤都做了改进，又絮叨了一堆攻略，希望大家都能做出湿润蓬松的蛋糕来。前次是方形切块，这次用12连模做成杯子蛋糕，打包送人也漂亮。
用料：
150g蛋液 
80g糖 
10g炼乳
60g玉米油
70g椰浆
230g香蕉泥
165g低粉
适量铺面:薄香蕉片，椰丝
做法：
玉米油和椰浆混和备用。
蛋液+细砂糖+炼乳，温水坐浴用打蛋器高速搅打。
需打发至原来体积3-4倍大，滴落蛋液划8字至少3秒内不消失。
香蕉切段，撒少许柠檬汁，用手捏成粗泥状。放入油和椰浆的混和液中，用打蛋器打匀。再将香蕉糊倒入打发好的蛋糊中里，用打蛋器稍打几下，打均匀即可。
低粉分三次筛入香蕉蛋糊中，刮刀起底翻拌，每次拌均匀再加下一次。
拌好的面糊浓稠均匀，无大气泡冒出。
面糊倒入模具9分满，震模。撒椰丝，上码香蕉片。预热好的烤箱，185℃25分钟。
啤酒鸭
这个菜里鸭肉的味道真的非常鲜美，啤酒除了能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，比用清水炖出来的鸭肉味道要香浓很多，下次不妨试试哈；
用料：
半只鸭子
2听约600ml啤酒
1个土豆
2个青椒
4根干辣椒
30ml生抽
15ml老抽
8克白糖
5克盐
2段葱
4片姜
做法：
土豆去皮洗净切成滚刀块，青椒去籽后切成2-3厘米的片备用
锅中加入少许油，放入土豆块，用中小火慢慢煎至表皮金黄，然后沥油捞出备用
利用煎土豆剩余的油烧到3成热，放入鸭肉煸炒至水分收干，鸭肉变色
在鸭肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然后倒入啤酒，没过鸭肉的2/3即可
用中火将啤酒烧开，撇去表面浮沫，然后放入葱、姜、干辣椒，加盖用中小火慢慢炖约半小时。直到鸭肉7成熟，用筷子能扎进肉中时，放入之前炸好的土豆
继续加盖炖5-8分钟，直到土豆和鸭肉全熟，最后放入青椒块拌匀即可。如果感觉味道有点淡，可以加入适量盐调味
红薯豆沙饼
家里红薯多了，整点好吃的😋
红薯饼做起来
最爱红豆沙馅，现炒现做～
用料：
300克红薯
80克糯米粉
适量牛奶
适量白砂糖
适量豆沙
做法：
先把红薯洗净去皮，切块成小块（方便捣烂成红薯泥）上锅蒸熟
把蒸熟的红薯捣成红薯泥
将糯米粉分次加入红薯泥中，如果太干可适量加入牛奶，因为红薯蒸熟后已经很多水分啦。可适量加入白砂糖（我做的时候没有放白砂糖，因为红薯比较甜）
带好手套揉成这种软硬合适的面团
把和好的面团分成40克一个后滚圆
自己现炒的红豆沙馅，好控制糖分，吃起来舒心些
取一个面团，捏成碗装，放入适量的红豆沙
收口揉成球后可以滚一层芝麻，也可以不用芝麻
滚圆略压扁，我用刮板按压的
油锅烧热后把火关小，放入红薯饼，煎至两面金黄色即可出锅
咬过的这个还没熟透
这种就是最好的啦！好吃😋
二月二棋子
小气候每当二月二妈妈都会给我和弟弟做棋子
现在我也当妈妈了，给娃早早安排起来
今天特意把食用油换成了黄油～吃起来真香。
用料：
1个鸡蛋
200克面粉
30克糖
，10油（黄油或者食用油）
30-35水或者奶
做法：
所有材料放入一个容器中
用筷子搅成絮状
用手揉成团醒30分钟（面团会有点硬揉不匀的感觉，没事醒会儿面就好了）
30分钟后就可以揉成光滑面团。分成两个剂子。
揉圆用擀面杖擀成薄饼，这次老大操作的。
擀好后先切成长条～
然后斜着切成菱形
切好的菱形，摆放在烤盘中。
烤箱180度提前预热，烤18-25分钟，每个烤箱温度不一样。
自己注意观察别糊了。
酥酥脆脆真好吃～淡淡的甜，真好吃😋
日式酱汁-猪排蘸酱
用料：
50ML番茄酱
5ML老抽
20ML乌醋
30ML味淋
2大匙糖
10克赤味噌
2大匙冷开水
2大匙苹果泥
做法：
将全部食材放入锅中搅拌均匀后，以小火煮3-5分钟熄火，即可使用
糯米粉小餐包
用料：
310g高筋面粉
65g糯米粉
6g酵母粉
190g牛奶
1个鸡蛋
4g盐
45g细砂糖
30g橄榄油
做法：
将全部材料放入一个大的不锈钢盆里
揉成一个光滑的面团
盖上保鲜膜进行基础发酵 一般发到两倍大就可以
发酵好的面团 用手指👇下去不会弹上来 不会粘手就可以
然后将面团拿出来排气 再分成24个小面团 搓圆后盖上保鲜膜 醒发10分钟（这是醒发好的样子）
准备一个12连的模具 涂上一层薄薄的油 撒上少许糯米粉，再将小的圆形面团搓成半月形的面团 每个模具里放两个小面团就可以
然后进行第二次发酵（一般现在夏天发面很快 就自然发酵就可以）
发酵好以后 在表面筛入少许糯米粉
180度预热烤箱 预热好以后 将面包放入烤箱中下层 烤15分钟就可以啦
饼皮超薄超软的榴莲千层蛋糕
我来了！我来了！我带着榴莲千层走来啦！ 老公买了个超大榴莲，吃的差不多啦！剩下的榴莲不做千层还能拿来做什么呢？总觉得榴莲与千层才最搭！谁让我喜欢做千层呢！🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️
用料：
140克鸡蛋（刚好敲了三个蛋）
350克牛奶
40克细砂糖
80克低筋面粉
15克玉米油
600克淡奶油
42克细砂糖（加入淡奶油）
300克榴莲肉（提前用料理机打一下下，也可不打）
做法：
做好的千层放进冰箱，时间是晚上9点06分 室温30摄氏度。又是找虐的一天！😂
140克全蛋液加入40克细砂糖，搅拌至细砂糖融化。
加入15克玉米油搅拌均匀，搅拌至看不到油花。
筛入80克低筋面粉，搅拌至基本无颗粒的样纸！
最后倒入350克牛奶，搅拌至无干粉无颗粒的状态。然后过筛2-3遍，使面糊变得更加细腻。得到的面糊封上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1个小时！
静置好的面糊从冰箱拿出，搅拌均匀。      划重点：之后摊饼皮每摊一张都要搅拌一次，防止面糊沉淀！
准备一块湿抹布降温用，再另外准备一块擦锅用。
摊饼皮，平底锅小火加热，加热至拿起平底锅放到湿抹布上会发出响声。待响声大概持续2-3秒钟，（虽然有点复杂，慢慢摸索、多做几张就能掌握火候了，要有耐心哦！）然后舀一勺面糊，倒入平底锅中，迅速晃动平底锅使面糊铺满整个锅底。晃两圈之后，倒出多余的面糊。用抹布擦掉锅边的面糊，继续小火加热。
饼皮鼓包就说明熟了！
摊好的饼皮，用刮刀掀起一边就能轻松的拿下来。这种方法做好的饼皮非常薄且软，接近于半透明的状态！
做好的饼皮放在晾网上晾凉，直至摊好所有的饼皮。边缘看起来不太美观没有关系 ，用慕斯圈裁掉就好！ 我这次做了32张皮，实际用到28张。建议新手适当按比例增加面糊用量！
晾凉的饼皮用6寸慕斯圈裁去边缘多余的饼皮，包好保鲜膜备用。（这里忘记拍照了，借用之前蝶豆花千层的图片😂😂😂）
打发淡奶油。600克淡奶油中加入42克细砂糖，隔冰袋中速打发至五六分发（打蛋器划过有纹路但很快消失）然后转低速打发至八分发（打蛋器划过有纹路且不消失）（中速转低速打发的目的是可以使奶油更加细腻，有耐心的亲可以全程低速打发哦！）今天偷个懒，厨师机用起来！（这里的细砂糖用到奶油总量的百分之七，是因为榴莲本身已经很甜，所以奶油的糖量适当减少，口感上不会特别甜腻！）
组装千层蛋糕。（这里又忘记拍照了，这次用的抹茶千层的图片😂）取一张饼皮居中放在底托上然后取25克左右的奶油涂抹在饼皮上，尽量涂抹均匀！然后一层饼皮一层奶油一层饼皮一层奶油…（总共叠三层，接着抹一层榴莲果肉！）是不是没有耐心了呢？😂  （划重点：奶油涂抹的时候边缘一定要涂到甚至厚一点，不然做好的千层会中间高两边低影响美观！当然不是完美主义者可绕开这条！😄
紧接着第四层开始抹榴莲果肉（50克左右）。之后每三层奶油加一层榴莲果肉，以此类推……  我一共叠了27层。喜欢薄一点的亲就做薄一点，喜欢厚一点亲就做厚一点。适当增减奶油和榴莲果肉的用量就可以啦！做好的千层放进冰箱冷藏至少两个小时，以便定型！
适当的装饰一下，我的装饰原则是家里有啥就用啥！😂😂😂 当然也可以不用装饰！ 
在冰箱里放了一夜，切出来还是乱七八遭的，我尽力了！🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️
外脆内软❗️香辣孜然年糕土豆条‼️秒杀路边摊
🍃今天和大家分享一口就爱上的香辣孜然年糕土豆条，年糕外脆内软，土豆软糯好吃，一口一个，超级好吃，秒杀路边摊哦，做法巨简单，喜欢的赶紧试试吧～
用料：
1个大土豆
200克年糕
做法：
真的巨好吃哦
1⃣️、土豆洗净去皮切条
2⃣️、热锅适量油，放入年糕煎至两面金黄（喜欢脆一点，可以多煎一会儿）
3⃣️、再放入土豆条，煎至两面金黄。

4⃣️、倒入年糕➕1勺生抽➕1勺蚝油➕1勺孜然粉➕1勺辣椒粉➕1勺白芝麻➕1勺孜然粒➕一丢丢糖，翻炒均匀，出锅前撒葱花即可～
💥真的是好吃的停不下来，一定要试试哈～
全麦豆包
将和好的面团经自然发酵、勾兑纯碱、自然醒发、手工揉面、包入自制的各种馅料（红豆馅、豌豆馅、花生芝麻馅、红薯馅、紫薯馅等）因馅料均为自制（纯豆、纯糖）从根本上保证了豆包的原汁原味。
【特点】1.麦香浓郁，柔软可口，筋道有嚼头，因由多种富含“硒”元素的黑粮优化组合，营养与保健功效得到充分发挥。
         2.制作豆包的面粉、馅料均为自制，绝无任何添加剂、防腐剂，消费者尽可放心食用。
         3.豆包分为有糖型、无糖型两种，来满足不同消费群体的个性需求。
用料：
黑米面
石磨小麦全粉
黄豆面
黑小麦粉
黑小米面
黑玉米面
黑芝麻粉
做法：
将和好的面团经自然发酵
勾兑纯碱、自然醒发
手工揉面
包入自制的各种馅料
红豆馅、豌豆馅 花  生芝麻馅、红薯馅、紫薯馅等自制
上锅蒸20分钟
出屉  待尝
什锦炒饭
家里剩下好多一点点的蔬菜，全切了炒饭。
用料：
1碗剩米饭
1个鸡蛋
一小段胡萝卜
1朵香菇
一小段笋
一小块包菜
2根葱
适量蚝油
适量生抽
适量鸡精
适量盐
适量味极鲜
适量黑胡椒粉
做法：
最后压形状的时候要把饭摁实，不然容易散。
西瓜🍉班戟
夏天到了，农民伯伯冒着酷暑，艰难的卖西瓜，研究了这道美味清甜的西瓜🍉班戟，希望可以帮助大家更快的消灭🍉，继续多买🍉支持农民伯伯❤
用料：
50克牛奶
2片西瓜
2个鸡蛋
1克糖粉
100克低筋面粉
5克砂糖
2克黄油
10克椰粉
做法：
把椰粉，牛奶搅拌均匀，与低筋面粉过筛打匀，制作成薄薄的蛋皮
将西瓜🍉去籽切成小丁，均匀的铺撒在蛋皮上，轻轻卷起，切块即可😁
【三个小时十八道菜】之豆腐小丸子
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
豆腐
胡萝卜
盐
淀粉
做法：
豆腐用手抓碎，胡萝卜切末，加盐、淀粉搅拌均匀备用；
锅里放油，油热后将小丸子放锅中炸，炸至金黄即可捞出。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
鸭血粉丝（好吃）
吃完才想起来拍照，就剩这几块鸭血了！
疫情这么多天一直想念小吃摊上的鸭血粉丝！之前没买到鸭血做了两次酸辣粉丝解解馋！这次买到鸭血十足过瘾😉
用料：
1块（够三四份）鸭血
吃多少放多少粉丝
吃多少加多少香菜
适量盐
适量姜片
适量大蒜切片
各1勺生抽，老抽
一勺耗油
根据自己口味添加干辣椒，辣椒粉
做法：
一、准备材料：
1.鸭血切片用盐水泡十分钟以上
2.生姜大蒜切片，干辣椒切段，小香芹（香菜、香葱昨天用完了）杆和叶分开叶最后放
3.粉丝泡发
二、1.冷锅倒油，生姜大蒜小火炸香，有红油豆瓣酱的可以放一勺，放干辣椒翻动几下加水（不要加太多也别太少，能够淹没鸭血的量）
2.水开下鸭血，这里可以放点五香粉（我家又是没有😂）
3.再次煮开加入生抽、老抽、耗油、盐、芹菜杆，喜欢黄酒的可以放点黄酒
4.小火慢煮十分钟以上入味
5.另起锅煮开水下入自己喜欢的菜和粉丝放盐
6.大碗盛起放香菜叶，加入鸭血，鸭血汤浇满
麻辣口水鸡
用料：
2只鸡腿
粒花椒
适量葱
2片姜
1勺生抽
1根香菜
3瓣蒜
5克糖
适量白芝麻
15克花生油
5克辣椒粉
做法：
鸡腿肉冷水下锅
加入花椒，葱姜慢煮10分钟
煮好后过冰水
摆盘
开始调汁，辣椒粉倒入热油，放入蒜末，香菜末，白芝麻，加生抽，糖拌匀
调好的汁浇在鸡肉上
开动吧，超好吃
酱骨架
用料：
2块桂皮
一小把干辣椒
7个八角
一小把花椒
3-4勺豆瓣酱
3大块冰糖
2勺老抽
4勺料酒
5勺酱油
少许盐
半只蒜
一把香叶
10片姜
4-5勺蚝油
排骨2条脊骨4-5大块
做法：
先在市场买回来的骨头🦴冷水下锅 放2片姜片 几滴料酒 焯水 捞出备用
取一大砂锅 大火热油放姜蒜🧄 放卤料（花椒 八角 香叶 桂皮  ）翻炒片刻 闻到香味转中火放豆瓣酱 继续翻炒片刻 注意⚠️别炒糊了  有豆瓣酱香味时倒入少许开水
把过水后的骨头放进去 再加点开水至沫过骨头即可 
锅里放冰糖 蚝油 酱油 老抽 料酒 盖上盖子小火焖1小时 
出锅
君之版 葡式蛋挞水
用料：
180克动物性淡奶油
140克牛奶
4个蛋黄
80克细砂糖
15克低筋粉
15克炼乳
做法：
淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可
倒入蛋挞水，7分满即可
入烤箱，220度，25分钟左右
台湾卤肉饭
在没有食欲的时候，来上一碗卤肉饭，米饭和汤汁融合，配上甜而不腻的卤肉，香极了，一瞬间，食欲大开，又可以快乐一阵子！
用料：
克五花肉
个洋葱
个鸡蛋
朵香菇
片姜
克冰糖
勺老抽
瓣蒜
勺料酒
克盐
个红葱头
个八角
做法：
洋葱切丝，放入油中，小火慢炸至微黄。切洋葱不流泪小提示，在水里切
五花肉或猪颈肉，切丁待用
香菇切丁待用
调料备用
水煮蛋和冰糖，按口味准备糖分
所有准备工作就绪
锅中加入少许油，待油温合适，依次放入五花肉，香菇，所有配菜，翻炒至香味溢出，然后加入温水，鸡蛋，老抽，料酒，大火烧开后改小火慢炖，出锅前调味。
浓郁美味的卤肉饭出炉
蒜茸粉丝蒸金针菇
用料：
400g金针菇
一节粉丝
半个蒜头
适量葱
3勺（汤勺）油
适量酱油、盐
做法：
粉丝剪成四半泡10分钟。
金针菇把头切掉，撕丝洗净，放入大碟摆齐 待用。
蒜头拍扁剁碎，葱切花 待用。
大火热锅，倒油烧八成热，放蒜炒香，放盐。
关火，放粉丝、葱、酱油，拌匀。
盛到金针菇上，蒸5-7分钟（水开后下锅）
汤圆变身糯米糍
美味的汤圆变身Q弹美味的糯米糍哦～想试试吗？
用料：
1个(我用的是花生🥜味的)汤圆
适量椰蓉
半个～1个之间芒果🥭
做好的糯米糍搭配牛奶＋芒果，一定非常美味！牛奶🥛
做法：
汤圆倒入煮沸的水中，煮大概4～5分钟。
汤圆置于冰箱冷藏一小时即可搭配芒果、牛奶食用。
裹上椰蓉，糯米糍完成
糯米糍配牛奶、芒果会更好吃哦！
无油薯片鸡翅（烤箱版）
刷dou🎵看到的食谱，自己做了一下觉得还不错，分享给大家
用料：
3只（我还用了2只鸡腿）鸡翅
5瓣大蒜
1g盐
2克胡椒粉
2个鸡蛋
半碗生粉
1包薯片
做法：
鸡腿和鸡翅划刀口（我忘记拍了）建议大家可以不用鸡腿，感觉鸡翅更好裹薯片
加入盐、蒜末和胡椒粉
抓匀，腌制20分钟
薯片捏捏捏碎
装盘备用（你也可以不装盘，用袋子裹，还可以少洗一个盘😊）
腌制好的鸡腿裹上生粉
再裹上鸡蛋液
最后裹上薯片（我敲的不太碎，大家可以敲碎一些更好裹）
装烤盘，放入烤箱中层180度20分钟（根据自己烤箱的脾气来调整时间）
搞定出炉
很嫩哟，配冰可乐很赞，快试试吧
油泼棍棍面（拉条子）
身为一名陕西妹子，怎么可以只会看别人做的流口水呢？撸起袖子动起来！
用料：
适量面粉
适量盐
适量水
适量葱花
适量酱油
适量醋
适量辣椒面
适量鸡精
适量青菜
适量豆芽
做法：
准备面粉（将盐直接放在面里）
加水（温温的水，不要太热）用筷子拌成絮絮（用手也行）
用你的手把絮絮揉成面团（多揉一会）最后要:三光（面光、手光、盆光）
让面团安安静静的醒发一会！为了让面条劲道，每隔半个小时使出你浑身的力气揉面团（可多次）
将面团分成几份，用擀面杖擀薄，刷油，用保鲜膜盖起来，醒面（半小时）
切成小拇指宽窄的条，搓成圆棍，然后就是最有灵魂的一步:两手分别扯住面条的两端，轻轻向外拉细条状。放入沸水锅中
朋友送的自家种的青菜
锅中加入青菜和豆芽！煮熟
将它们统统捞入放好调料的碗里（生抽、醋、盐、鸡精）面条上面摆上葱花、辣椒面。泼上热油（滋啦一声）
拌匀，然后胸前戴好餐巾，就可以开吃啦🥰🥰🥰准保馋的隔壁小孩流口水！
自制披萨酱
家庭自制披萨，自已制作披萨酱也许是最正确的选择。选取最新鲜的食材，制成的披萨酱酱香浓郁、清鲜味美，没有添加丝毫的防腐剂，是自己制作披萨的最佳搭档。

自制披萨酱
主料：西红柿600克，洋葱100克
配料：大蒜5瓣
调料：黄油30克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，细砂糖1大勺。
用料：
600克西红柿
100克洋葱
5瓣大蒜
30克黄油
6克盐
1小勺黑胡椒粉
1小勺披萨草
0.5小勺罗勒
1大勺细砂糖
做法：
准备食材
西红柿洗净，顶部打浅十字花刀，用开水烫去表皮，切小丁或者直接料理成西红柿泥备用。洋葱切小丁，大蒜切末备用。
锅烧热，放入黄油烧至溶化，放入洋葱、大蒜，翻炒1分钟左右，爆香。放入西红柿丁，大火翻炒。当西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀。
转小火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
家庭自制披萨，自已制作披萨酱也许是最正确的选择。选取最新鲜的食材，制成的披萨酱酱香浓郁、清鲜味美，没有添加丝毫的防腐剂，是自己制作披萨的最佳搭档。
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生拌水芹菜
用料：
1把水芹菜
50克虾皮
2个小米辣
6瓣蒜
5克盐
5克白糖
20克生抽
30克米醋
20克菜籽油
做法：
今天早晨市场卖的水芹菜特别鲜嫩，今天要拌着吃。
把芹菜摘洗干净，控干水备用。
把洗好的芹菜切段装入大碗中。
把蒜切沫，小米辣切段。
把菜籽油放锅中烧热，趁热泼在蒜末上。

把虾皮、油泼蒜末、生抽、盐、白糖、米醋统统加入大碗中。
充分拌匀，鲜嫩爽口，美味既成👌
巧克力流心华夫饼
我儿子不愿意吃太甜的，所以巧克力我放的少，每个里面大概包了5克。想要流心效果好一点，就放10克或者在多些。注意出锅夹心很热，小心别烫着😊
用料：
200克面粉
70克牛奶
1个鸡蛋
35克细砂糖
2克盐
45克黄油
1.5克高耐糖酵母
适量巧克力
做法：
手揉：除黄油外所有材料混合揉成团，揉3～4分钟后加入软化好的黄油继续揉，揉到面团扩展性变好，轻拉面团就能变大变薄。

厨师机或者面包机：加完黄油后，低速揉个7～8分钟就行。


入冰箱冷藏一夜，拿出后揉按排气。因为面团被冷落了一夜，它就有点硬不太听摆弄了。拿起面团使劲儿往案板上甩它（甩着摔出去），反复10来次，就任你搓扁揉圆了😂

分割成40克左右一个的小剂子，放案板上让它反省5分钟
巧克力切碎当夹馅儿包进去，收口，整型。
华夫饼机提前预热2分钟，放入包好馅料的面团，闻着出香味儿打开看一下，表面呈现轻微焦糖色就好了。
孩子不喜欢吃太甜的，所以巧克力放的少，想要流心效果的多包里点儿巧克力就行了
巧剥石榴
石榴的好处还是很多的
只是剥石榴确实是个技术活
用料：
一个石榴
一把水果刀
做法：
先在石榴的开花位置划一圈，取下表皮。可以看到里面的石榴籽
按着纹路沿石榴石划几刀
轻轻一掰就散开了
很好剥了
乱蒜肥肠
作为一道老北京的特色菜，乱蒜肥肠可能不若炒肝那般名气响当当，不过那味道也是异曲同工之妙啊～

最近特别想念炒肝，奈何正宗的味道已经没有那么多了。记得小时候的炒肝总是肠多肝少，现在的炒肝是肝多肠少。对于母们这种爱肠星人，还是自己动手丰衣足食吧～

大肠的来源很好解决，稻香村在手，美食我有嘛～
用料：
500-600克肥肠
至少10瓣（根据大肠量调整）大蒜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
一碗鸡汤
适量水淀粉
做法：
稻香村已经卤制好的猪大肠，切成小段，备用（大肠内壁一般会有肥油，为了减少油脂摄入，我会把内壁的油脂弄下来扔掉）
蒜包好，切碎，备用
锅内倒少许油，油温稍热，下葱段姜片，炒出香味儿
下入蒜末，炒出香味儿
倒入料酒少许
倒入生抽，量稍微多些
老抽适量（用来上色）
将鸡汤倒入，之后倒入大肠，翻炒均匀，由于生抽、鸡汤都有盐味儿，可以不用放盐，待汤汁烧开
加入水淀粉，凉拌均匀，关火
出锅装盘，香喷喷的乱蒜肥肠完成！
万能米浆之N层粿
三明的九层粿很出名，自己做出好吃的味道~


2019.8.4，闽清有另外一种做法，叫米冻，冷了吃，吃起来qq的，咸口，特别好吃。具体做法于2019.12.5请教人后写下，详见后。

不过一层一层蒸，说实话，时间真的蛮长的，很费劲，就想能不能直接一次性蒸，2019.9.17实验了一下，效果还蛮好的，虽然不能像一层层蒸出来的，那么的软，但是也很q。以后这么做就好了。
用料：
1.主材：糙米
2.颜色添加剂
胡萝卜
红枣
紫甘蓝
绿叶青菜
做法：
1.将糙米加水打成较稀状
2.分别将颜色添加剂，各加水打成稠装
3.甜的n层果：国内烧水加热，取一个铁碗，用油涂抹一层，水烧开后，将原味糙米糊倒入铁碗中，薄薄的一层，锅加盖蒸熟后，再将糙米糊和胡萝卜泥调匀后的混合物倒入铁碗中，摊平，可以拿出来放在一块布上振平，锅内加盖蒸熟后，再将糙米糊和红枣泥调匀后的混合物倒入铁碗中，重复……想做几层都可以。
4.咸味的n层果可以用紫甘蓝和绿叶青菜做颜色，并加入调味料，油盐胡椒粉生姜等。上图为咸味的。封面为甜味的。
5.做完晾凉后可脱模~

注意：倒入铁碗中的米浆不能太稠也不能太稀。太稠加水，太稀加些米再打。
     
【层次分明的米冻】
2019.8.16用糙米浆+盐+油，没有放碱，做了一次米冻，没有达到口感，但也蛮好吃的，记录下。

做法：①糙米200g，放冰箱浸泡过夜，沥干水份加开水浸泡约15分钟；②再次沥干水份，加水135g和盐1g、油5g放入破壁机中用精力汤键30秒打三次，有些稠，又加了45g水，搅拌均匀；③取160g的米浆，剩余的用来做米糕，铁碗（长的比较高的那种）中刷油，铁锅中烧开水，将铁碗放入铁锅中，舀入一勺米浆，盖锅盖蒸熟（由白色变透明），再舀入一勺，重复，这次做了5层，每层都要全部蒸熟后再舀入下一勺，因为铁碗很烫，可以用大夹子晃匀米浆；④放冷后，脱模，可以一层一层拨着吃，有嚼劲。
2019.8.17第二次做米冻，这次用140g的大米浸泡过夜，打浆前用开水泡一会，沥干，加冷水（与米持平即可）、盐、油放入破壁机中打成浆，再加入少许开水（这步是与上次做的差别，且米浆更稀，舀起一勺明显没有什么重量感），调稀到用勺子舀，米浆快速滑落，无挂壁状态，下次有做再称一下。其余做法和上述相同。

这次做的口感没有上次好，会黏牙
这是我用来做米冻的铁碗，瘦高型，这样锅里沸腾的水不会溅入；图为刚舀入米浆，为白色，和下图蒸熟有鲜明反差。
这是米浆蒸熟颜色。
【2019.9.17米冻】

材料：“120g糙米，浸泡过夜后+常温水=240g”+盐
5g+5g茶油

做法：糙米放入破壁机前，用开水再次浸泡至少10分钟，然后沥干水份，将所有材料放入破壁机中，用精力汤键30秒打三遍，形成温热的稠糊，倒入涂有油的碗中，上锅蒸40分钟，放凉脱模，切块食用，口感q弹，不粘牙，而且越嚼越甜。
【2019.12.5明清版米冻】

专门请教人制作，米要专门买“早稻米”。
1.泡米：米洗净后开水泡米，并洒一点碱调匀，浸泡至少2小时以上。泡出来的水是黄色的。

2.磨米浆：浸泡的米和水加点盐直接磨成米浆，水不够可以加点冷水，磨出来的米浆很稀，然后再冲入开水，筷子拉起来会有一条线，用勺子舀起来没有米浆黏在勺子上，上图的为还未冲入开水的米浆稀度，冲入2碗开水后更稀。

3.蒸米冻：准备一个大碗，底层刷一层油，先倒入一层的米浆，一层蒸完以后会有皱皱的，就是适度的米浆稠度，一层蒸熟以后再蒸另外一层，至少10层以上。放冷以后吃起来是有弹性的，不粘牙。

或者蒸锅中垫一层棉布（不漏浆的），一层一层蒸，就像蒸米皮一样。

蒸的过程中，蒸熟一层，表面就会皱皱的，这就是对的状态。越皱越好。