xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五香脆皮烤鸡腿
用料：
5只鸡腿
2勺料酒
2小勺盐
1勺椒盐粉
1/2勺孜然粉
1/2勺姜粉
1小撮小茴香
做法：
鸡腿洗净沥干水分，然后将鸡腿从中间剖开，利用刀尖，先把骨头周边的肉肉和骨头分离开来。
再剜出大骨。
如果有细碎的小骨头和筋，最好也能一起取出。
随后，用刀背稍稍敲打几下。
接着加入调味料，料酒。
姜粉、椒盐粉和孜染粉，喜欢吃辣的还可以再家一点辣椒粉。
再加上点盐。
如果家里现有小茴香之类的香料，也可以适量添加一些。
抓拌均匀后，用手轻轻揉捏每一片鸡腿肉，给它做个小按摩，完事后，包上保鲜膜冰箱冷藏。
在电饼铛的烤盘里刷一层薄油。
放上鸡腿肉，家里有合适烧烤的蔬菜也可以一起放入。
随后选择烤鸡翅加速脆功能，6分钟后就能轻松享用美味了。（选择速脆，烤出来的鸡皮又香又脆，当然，如果你不喜欢这种口感，也可以不选择。）
完成，趁热食用，皮脆肉嫩，还有汁水，非常完美。
完成。
抹茶/可可/奥利奥口味牛轧糖 | 棉花糖版本
💗烘焙交流学习，可以加vx：followfa12
补录棉花糖版本的牛轧糖，三种口味
真是没有比这更快手好做的啦！
hin香！！！！
💗熬糖的版本戳这里：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652216964&idx=1&sn=f61ff68e55d07cb3adfb276eb352ead2&chksm=845856adb32fdfbb53eb23f80107f19ca694244902b6194ac6032c95a46d513f5c1166f77f28&token=1503344335&lang=zh_CN#rd
用料：
#每种约2斤，28方盘一盘
# 可可口味
125g黄油
450g棉花糖
400g去皮熟花生
50g蔓越莓干
300g无糖全脂奶粉
45g可可粉
#抹茶口味
125g黄油
450g棉花糖
50g草莓干
350g去皮熟花生
300g无糖全脂奶粉
50g蔓越莓干
45g抹茶粉，口味轻的可以适当减少抹茶用量
# 奥利奥口味
125g黄油
450g棉花糖
250g去皮熟花生
200g奥利奥碎
320g无糖全脂奶粉
做法：
这三种口味的牛轧糖做法其实很相似，重点参照视频哈~
可可口味，可可粉和奶粉提前过筛，小火融化黄油，加入棉花糖，熬煮到版融化状态
倒入粉类，全部搅拌均匀
做好的牛轧和蔓越莓干和花生混合在一起
借助烤盘整形
可以刮刀或者两个烤盘来回倒着方便弄平
晾凉切开就好啦！
抹茶口味，混合抹茶粉和奶粉，加入拌匀
抹茶里面加了草莓干和蔓越莓干，更好吃哦~
切面会很好看~
奥利奥是混合奶粉
最后和奥利奥碎和花生混合，尽量动作轻柔，不要把奥利奥弄太碎
加上之前分享的原味，宝宝们可以根据自己的口味调节哈！
更多更全教程戳这里~~
海鲜（带子虾）芝士意面
小朋友不喜欢汤面，他们比较重口味，只能把面回锅了一下，改头换面后，孩子们大爱
用料：
100克手工面或意大利面
10 只虾
10只带子
20克黄油
2勺意面酱
1勺番茄酱
2片芝士
做法：
带子擦干水，锅里倒少量油，带子两面煎好。盛出锅。 同理煎虾，盛出锅。
煮面，面9成熟捞出。
锅里放油，倒入意面酱与番茄酱翻炒匀。倒入虾，带子，意面，及已经过水后熟的素菜类炒匀
最后撒上芝士片或者厚厚的芝士碎
大人汤面，孩子意面
番茄酱与意大利面酱。如果要求不严的话，右边的意大利面酱也可以拿来涂披萨饼底
芝士碎，也可以用整片的芝士
黑芝麻糊
今天介绍这款黑芝麻糊是豆浆机版的，做法非常简单。芝麻的香浓和糯米的香糯混合到了一起，成为了丝滑浓香黑芝麻糊，既营养又美味！黑芝麻糊是很好的早餐选择，自己在家动手做零添加更健康！
用料：
#主食
200g黑芝麻
100g糯米
#辅料
10粒枸杞
#调料
6粒冰糖
#其它
1500ml饮用水
做法：
首先我们要准备好制作这道【黑芝麻糊】需要用到的所有食材：黑芝麻200g、糯米100g、枸杞10粒、冰糖6粒。
先将糯米用水清洗后浸泡上；黑芝麻放到筛子里在水龙头下淘洗干净后沥干水分，最好是用那种网眼很细的筛子，没有的话就用纱布兜裹着淘洗。
平底锅中火烧至掌心灼热，然后将沥干水的黑芝麻放入锅中转小火翻炒。
水分炒干后炒至黑芝麻发亮变鼓，听到噼啪的炸开声即可关火。
将浸泡好的糯米控干水分，然后和炒好的黑芝麻、枸杞和冰糖一起放入豆浆机，加入饮用水1500ml，选择特浓-干豆选项启动即可。
程序结束豆浆机报警后浓香四溢的黑芝麻糊就做好了，打开豆浆机倒入碗中稍微晾凉即可食用，丝滑浓香，舔碗的节奏。
清炒沙葛
每到丰收的季节，外婆家的菜地里总会当季最新鲜的蔬菜，本季新鲜主人公--沙葛。
沙葛具有清热去火，夏天吃再好不过了
重点是沙葛是瘦身人们钟爱的食物
用料：
1个沙葛
1茶匙蒜沫
适量盐
做法：
1、热锅倒油
2、待油热后将蒜蓉放入锅中炒香
3、将沙葛放入锅中翻炒至沙葛变色
4、加入三分之一的热水继续翻炒
5、加盐翻炒起锅
绿瘦子曲奇（青草酥曲奇）
因为哺乳期不敢吃抹茶、巧克力、咖啡这些，所以把大麦青汁当成了完美替代，绿瘦子其实味道也是超级好的，做拿铁、烤曲奇都OK，用青汁粉替代抹茶粉不仅仅是颜色相近，也因为它有青草香。
用料：
125克黄油（有盐，如果无盐，额外加1克盐）
60克高筋粉
60克低筋粉
25克糖粉
15克奶粉
22克玉米淀粉
6克大麦青汁粉
做法：
黄油室温软化至用手指轻戳就能戳出洞的程度，加入糖粉，用打蛋器打至发白。
所有的粉类混合过筛。
将粉类筛入打发的黄油中，拌匀，质地是很软但还算可以成型的状态，软一点比较好挤，太硬挤花会很困难，这个状态和配方的油粉比例有关，但在同样的配方比例情况下，另一个决定因素就是温度，夏天做的话比较轻松，如果温度低，面糊比较硬就难挤一些，如果稍硬可以装进裱花袋之后再用手温软化一下。
我这次做的时候赶上降温天气比较冷十几度，面糊比较硬一点，挤着略费劲，前一次做同样的比例天气热27度就很好挤。
120度烤50分钟，请忽略我挤得歪七扭八，手残党伤不起，而且天气冷了点儿，面糊稍微硬一点点。大家在操作的时候请吸取我的教训，尽量选个热点的天气做这个或者在黄油里面加5克热水打发也OK，水量很小不会出现水油分离，亲测有效。
烤好放凉，超级酥！奶香和青汁的清新味融合起来很不错～
孩子爱吃的珍珠肉丸
米乐从小嘴巴叼，有次在外面吃饭，他一口气吃了五六个珍珠肉丸，我担心外面猪肉用料不好，所以回来研究了这个菜。
用料：
克猪肉
个鸡蛋
克糯米
克胡椒粉
藕
淀粉
蚝油
做法：
肥瘦相间的猪肉、少量姜、藕或者马蹄一起剁碎（家里没有了，所以没放，放的话口感更脆）
剁成肉沫
加入胡椒粉，蚝油（按压两下）盐，鸡蛋调味，再加入少许淀粉，并顺着一个方向使劲搅拌。
糯米用水洗过，然后放置三到四小时，一定要提前洗好。
搅拌好的肉沫团成团子，再裹上放置好的糯米。摆盘刚好，冷水进蒸笼大概20到30分钟。
最好撒上葱花，孩子一次可以吃好几个。
司康饼简易版
整个厨房都是甜甜的味道~~~
用料：
淡奶油、白砂糖、低筋面粉、酵母粉，鸡蛋一枚。
做法：
不喜欢太甜的小伙伴可以减少20g细砂糖~
慢慢搅拌均匀~
面团不要那种湿湿的哦~
不要用力揉捏，也不用揉至光滑，成型即可
面板上撒面粉哦~防止面饼粘在面板上~
醒发二十分钟🕰
烤箱200°预热~
200°放至中层二十分钟（根据自己烤箱掌握时间）
完美~香喷喷
司康饼，了解一下~
盘丝饼
据说唐僧曾在盘丝洞学会的盘丝饼！香酥可口！😍制作工艺流传至今，真耽误了这位烹饪大师了！😄
用料：
300克面粉
适量水
3克盐
适量油
适量大葱 ，元葱
做法：
把3克盐稀释在适量的水中把面粉揉成面团，醒面15分钟.把油加热放入葱段和圆葱块小火炸到金黄色时取出，油冷却备用！
把分成50克左右的小面团擀成长方形薄饼，面板要先刷油，要不然会粘板！
擀好的饼刷上冷却后的葱油，撒上少许的盐，用割丝器把饼割成条形！
把割好的饼一条条卷起来！变卷边刷油！卷好条形面从两头对着分别卷起来，然后两头重叠！
这是重叠好的面团！
用平锅热油，一定要掌握好火候，用小火慢慢把两面煎成金黄色就大功告成了！
香酥可口，味道真的很不错！
是不是看着就很有食欲！
芒果千层蛋糕
用料：
克黄油                   15
150克牛奶
60克低筋面粉
糯米粉          15         克
40克细砂糖
个鸡蛋2
克奶油200
芒果1个
做法：
将黄油融化后放进鸡蛋，再加牛奶和20克糖拌均匀后，加面粉和糯米粉拌匀后就如图。
因为没做过怕大锅不好操作，所以用煎牛排的小锅来煎。薄薄一屋就好了，厚了会不均匀看上去会有些变白，不好看，所以薄些较好。
😄😄煎好的成品就这样子，放碟子上待凉备用。
芒果切片，我做的小小型下次最好是切粒粒，大些的切片好，做好后吃的时候会好看些也不会一粒粒掉出来。
将奶油加上剩下的20克糖打发后，一层一层抹上奶油，我是两层奶油一层芒果的，做好后放冰箱冷藏4个小时以上，我是晚上做，等第二天才吃的。
今天开吃了，中间夹着的芒果切出来就不会掉出来了，一粒粒夹切的时候就怕会掉出来，现在挺满意的。
笋干烧肉
第一次去福建姐姐家，就被笋干这种筋道，散发着淡淡清香的笋干所吸引。给大家介绍这款笋干烧肉，肉质有着笋干的清香，笋干有着肉的味道，相得益彰....
用料：
300克五花肉
100克笋干
片姜
适量葱
适量生抽
适量老抽
适量料酒
做法：
清水泡两天
放入锅里煮，40min，使笋干变软
笋干切寸段备用
锅里放少许油，加葱姜爆香，并捞出，忘记照相了
锅内放入五花肉，炒至金黄色
加入生抽，老抽，和刚才捞出去的葱姜
放入笋，加水至没过所有食材，熬制一小时
最后加盐，大伙收汁。炖至一小时的笋，软烂，而且浸入肉的香气。肉中也浸入了笋的香气，相得益彰。
超简单快手酸辣白菜
快手简单的酸辣白菜
用料：
适量白菜
2勺香醋
1勺米醋
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
半勺糖
半勺盐
1勺淀粉
适量清水
做法：
白菜清洗，用手撕碎
将2勺香醋，1勺米醋，1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，半勺盐，1勺淀粉，适量清水加入碗中，搅拌均匀，因为我在控糖，所以糖和淀粉没有放，味道也棒棒的
锅中加油，将白菜炒至发软，倒入酱汁，炒半分钟到1分钟
素食─杂粮南瓜/红薯椰蓉球/窝窝头
之所以叫杂粮球，是因为可以多变，可以用多种不同的原料做出来，以后就作为我健康饮食的主食之一啦，记录下来不知道吃啥时来翻翻（哈哈）。

我的生活一步一步在精进，从无肉不欢，转变到一周只有两三天肉，再转变到素食，今年又开始从精细主食转变为以杂粮为主的主食了，喝汤的碗也从大碗─中碗─小碗，孩子们和老公开玩笑的说，你是不是到最后就不用吃饭啦。哈哈，不会，不会，我也开玩笑的和老公说，放心吧，我不会给你省钱的，得让你一直养着我，其实他也知道，我主要是为了健康，吃的少但要求高，不管是材料还是烹饪上，能健康就尽量健康。

这个杂粮球是看美食微博时看到一款南瓜椰蓉球演变而来，家里没有南瓜，有红薯，我就用红薯代替了南瓜，做的时候，我又觉得用糯米粉孩子们吃会不会太黏腻？就一多半红薯泥里加了玉米粉，结果出来口感我很喜欢，糯米粉的做出来软糯，玉米粉的做出来酥软，我和老大都喜欢吃玉米粉做的，轩宝说糯米粉的好吃，老二只吃不发表意见。﻿

外皮圆圆滚滚，内馅清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴里融化，越嚼越美味。﻿﻿
用料：
1-2个红薯
适量玉米面
适量糯米粉
适量自制红豆沙
做法：
这个是糯米粉团做的。
红豆沙，自己做的，具体看下面小贴士。
包好后的样子，玉米粉的蒸好有点开裂，不过不影响吃。
烤南瓜🎃
套吃啊哈哈哈！
用料：
2个贝贝南瓜
几粒盐
适量橄榄油
适量黑椒
做法：
贝贝南瓜洗干净带皮切块；
橄榄油➕现磨黑椒调匀；
调匀后在每块南瓜上薄薄刷一层；
撒几粒盐；
烤箱预热5分钟，200度烤10分钟，翻面再刷油撒盐粒，再烤15分钟OK👌🏻！
又甜又糯套吃🥰！
红丝绒巧克力酸奶油蛋糕
红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。

对于红丝绒蛋糕的配方，各地也略有不同。美国南部的红丝绒蛋糕配方，一般是不含甜菜粉的，其他地区的配方则含有甜菜粉。因为在二战期间食品供应短缺，人们不得已用甜菜粉代替色素来制作红丝绒蛋糕，后来这个配方也就保留了下来。最初的红丝绒蛋糕都是以黄油奶油霜覆盖，而现在的红丝绒蛋糕大多都改用奶油奶酪覆盖，不仅口味得以改良，也使蛋糕成分配比更加健康，不过红丝绒蛋糕还真是不太适合要减肥的姑娘们。
用料：
3层#红丝绒蛋糕胚
450g面粉
450g糖
5g发酵粉
5g小苏打
5g盐
10g可可粉
225ml植物油
2枚鸡蛋
225ml牛奶
10ml香草精
适量色素
5ml白醋
110ml黑咖啡（热）
#巧克力酸奶油（Berko配方）
125g奶油奶酪
45g糖粉
10g黄油（切小块，并室温软化）
40g黑巧克力
做法：
预热烤箱至160℃。
取一只中等大小的碗，放入面粉、小苏打、发酵粉、可可粉、盐，混合均匀，待用。
领取一只大碗，放入植物油、糖，搅拌均匀，继续加入鸡蛋、牛奶、香草精和适量红色素，颜色可根据自己的需要进行调整。搅拌均匀后，加入事先准备好的咖啡和白醋。
将中号碗中的干粉逐次混入大碗中，直至完全混合。
取两个8寸圆形模具，事先在模具上涂抹黄油和面粉，这样有助于其后给蛋糕脱模。
模子至于烤盘上，并倒入混合好的面糊（烤盘上需铺烤纸或硅胶垫）。
将烤盘至于烤箱中层，约烤30-40分钟。
将烤好的蛋糕取出烤箱，并室温冷却，待模具温度适宜时，用小刀轻划蛋糕边缘为蛋糕脱模。
制作巧克力酸奶油：将奶油奶酪、软化的黄油、融化的黑巧克力、糖粉混合均匀后按照需要涂抹于蛋糕表层及内部进行装饰。
虾仁芝士焗饭
一直以来都很喜欢到餐厅吃焗饭，这段时间买了焗饭碗，就在家自己尝试，还不错的样子。
用料：
适量米饭
适量虾仁
半个洋葱
半根胡萝卜
半个青椒
1个鸡蛋
适量花生油
适量耗油
适量盐
适量马苏里拉奶酪
做法：
准备好食材和调料
把马苏里拉奶酪块用刨丝器擦成小块状。
用稍微粗一些的那一面擦丝。
把一个鸡蛋打散放入熟米饭中搅拌均匀，这时烤箱调至180度预热。
锅中下花生油，并且烧热，接着放洋葱爆香，分别放入虾仁、红萝卜、青椒搅拌均匀。
把刚才搅拌好的米饭放入翻炒。
炒米饭最后加入耗油和盐调味即可出锅。
把炒饭放入烤箱碗中，并且平铺均匀。
均匀撒上马苏里拉奶酪。
烤箱180度，上下火，中层烤15—20分钟。
马苏里拉奶酪慢慢融化
烤制微微发黄即可出炉。
看看拉丝的效果，大吃一口，喜欢奶酪的嚼劲。
不会出膜不会发酵都不怕的香肠包
就算你把面包做得石头那么硬都很好吃的香肠面包，因为重口味
用料：
200克高粉
一个鸡蛋
3克酵母
30克糖
1克盐
80克牛奶
20克黄油
随意加香肠，芝士，番茄酱，沙拉酱
做法：
面粉，鸡蛋，奶，糖，盐，酵母全部放入厨师机4档搅拌半小时
加入黄油继续搅20分钟
出手套膜
捏圆28度发酵1.5~2小时
用擀面杖排气
卷起常温盖上保鲜膜醒20分钟
再排气
取40g一块面团
搓长条
穿绕香肠
切小块
烤箱30度发酵40分钟，挤上芝士，番茄酱，沙拉酱或者黄芥末酱
烤箱上下火175度中层烤大概18分钟，具体观察面包表面上色情况
两口一个，多多不够吃
老干妈版狼牙土豆
土豆无论怎么做都大爱
路边摊的狼牙土豆好吃的不得了
可惜都是油炸不健康不卫生
自己在家做脱油版方便好吃又干净哈哈

只需要一瓶宅男神器老干妈
之油辣椒
一份美味的狼牙土豆就完成了（花痴脸
根本停不下来
用料：
土豆两只
老干妈油辣椒
孜然粒
盐
葱
醋
做法：
土豆去皮洗净切波浪条，焯水至八分熟捞出沥干
锅小火，挖一勺老干妈油辣椒炒香。放入土豆翻炒，放孜然粒、适量盐
出锅撒葱花，淋一点醋即可
芒果千层蛋糕（预拌粉版本）
一层一层把蛋皮叠起来
放上新鲜水果
软滑奶油
口感轻盈柔嫩
用法焙客22cm不沾千层锅能煎20张左右的千层皮
能做一个8寸千层
用到的千层锅：（法焙客22cm不沾千层锅）
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-15922308137.23.2dee9f85GRY7Ui&id=39995525925

用到的班戟粉：（大卫贝克）
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-15922308137.20.2dee9f85GRY7Ui&id=521516957596
用料：
150克大卫贝克班戟粉
4个鸡蛋（大号）
330克牛奶
30克太古糖粉
30克无糖奶粉
夹馅
500克淡奶油
40克太古糖粉
适量芒果
做法：
材料分别称量好
班戟粉、奶粉称一起，用手动打蛋器搅拌均匀
加入糖粉，搅拌均匀
加入鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀
搅拌好的样子，光滑、细腻、浓稠
加入牛奶，搅拌均匀
搅拌好的样子，比较稀的糊糊
用滤网过滤4-5次，滤网里面的杂质不要，面糊备用
过滤好的样子，没气泡没杂质
千层锅放到电陶炉上预热至有温度好，倒2/3汤勺左右面糊在千层锅中，快速抖动均匀
看到皮起密集的泡泡就可以出锅，放到铺有油纸的冷却架上

煎得久一点烙痕就比较重
早点出锅烙痕就浅一点，按自己喜好煎

如此类推，把全部面糊煎成薄皮，一共20张左右，表面盖保鲜膜保湿防风干冷却备用
芒果去皮后切成薄片备用
夹馅部分
糖粉加入淡奶油中
用电动打蛋器打发
9成发，即裱花状态
蛋糕垫放在裱花台上，放一张千层皮
均匀地抹上奶油
再盖一层皮
大约盖4层皮后，放入芒果片
盖一层奶油，再盖一层皮
如此类推把所有皮都叠好
1放入冰箱冷藏1小时左右可以切件食用
食用
头酥肉嫩的油焖大虾
每次吃水煮大虾看人们把虾头扔掉都觉得很可惜，明明，头是最香的部位。这次呢，就物尽其用，充分发挥大虾每一个部位的价值！撸起袖子！开干！
用料：
爱几只几只虾
半根葱
铺平整个锅底油
一小块就行姜
五六瓣蒜
汤勺两勺白糖
两至三勺生抽
半勺盐
一把剪刀
一至两勺料酒
做法：
用剪刀把虾头剪掉备用，沿着虾的后背剪至虾尾，将虾线挑出扔掉，然后将虾的尾巴沿着最后一段剪断备用。
虾皮我是比较推荐不扒掉的，煎过之后虾皮脆脆的，可以吃下去，还补钙，但是如果你不喜欢，也可以弄掉，不打紧的。
姜去皮，切姜丝，蒜去皮切成蒜蓉，起锅烧油，下姜蒜，煸香。蒜比较吸油，如果这时你发现油不能平铺锅底就再加些。
下虾头虾尾，煸炒五分钟，期间用铲子按压虾头至又变成橙黄色，且能闻到虾油的香气。
接着下虾肚子，煸炒五分钟，加入两勺生抽，两勺白糖，一勺料酒，煸炒两分钟。再加入半勺盐，翻炒一分钟，出锅，摆盘。上葱丝。
第一次自己包饺子太鲜美啦
用料：
半斤饺子皮
250克七分瘦三分肥的猪肉
1根玉米
1根胡萝卜
10朵干香菇
1个鸡蛋
2勺酱油
2勺蚝油
1勺料酒
少许盐
1勺麻油
做法：
猪肉剁成肉泥
香菇泡发后剁碎加一点点盐炒香
1：玉米和胡萝卜焯水断生后剁碎，放盆里备用。
2：猪肉泥加2勺酱油，2勺蚝油，1勺料酒，1勺麻油，一点    点盐拌匀腌20分钟，放盆里备用。
3：炒好的香菇放盆里备用。
4：打一个鸡蛋到馅料盆里。
将上一步放盆里的材料拌匀
开始包饺子啦！我是买做好的饺子皮来包。
包好的饺子放锅里蒸，水开后蒸15分钟就可以了！
蘸料我喜欢酱油加醋加蒜末！
好吃！
我女儿一口气吃了15个！
荷兰豆炒猪颈肉
用料：
100克新鲜猪颈肉
500克荷兰豆
适量鸡精
适量咸菜
做法：
荷兰豆摘去二头，撕去老筋，放入盆中洗净沥干水待用
咸菜切丝备用
锅上火加热，倒入适量油，油热后倒入猪颈肉翻炒片刻后盛出
倒入荷兰豆煸炒一会儿，使荷兰豆变翠绿色
放入炒好的猪颈肉，再放入咸菜翻炒均匀，用鸡精调味即可
水晶虾饺
女儿很喜欢吃水晶虾饺，买现成的经常会有股碱味。于是很想自己做，琢磨了几次，整合了几个配方，目前的成品还挺对味口，于是就记下来，以后做起来方便参考，并不断改进。配方约20个的量。
用料：
80克澄粉
20克马玲薯淀粉
100克沸开水
5克植物油
100克虾仁
60克肥肉末
20克胡萝卜
20克笋
20克青豆
20克鸡蛋液
5克姜末
4克盐
2克味精
2克糖
做法：
把澄粉和马玲薯淀粉混合均匀，用筷子边搅拌边加入沸开水，再加入植物油。待到温度下降不觉得烫手，再用手揉成光滑面团。并按10克一个分成均匀的面团。
桌面刷点油防粘，取一个面团揉圆放在上面。
选一把比较宽的刀，并在一面抹上油防粘，压在面团上，两手按住刀的两侧，把面团压成均匀的溥溥的约八厘米直径的圆形。
压好的面片越匀越圆越溥越好。
把馅的配料拌匀(整个虾仁比较大的话切两块)，取适量放在面片上。
下面开始包喽！看仔细了！先这样把面片一边上卷放在手的虎口处。
然后从一头开始，手指配合，像包饺子那样，把上面的皮一个褶一个褶地捏到下面的皮上。
差不多就是这么个动作啦！
成品差不多就这样啦！据说皮越溥褶子越多，就说明功夫越厉害。还要多加练习，争取做得更好。
下面垫个胡萝卜片，蒸的时候可以防粘，也会比较好看！
鸡血面
用料：
少量鸡血
随意面粉
做法：
和一块白面，一块鸡血面，擀开贴在一起，切成均匀宽的条，上锅蒸二十五分钟。
将蒸好的鸡血面晾凉切片，烩鸡汤下豌豆苗，烧开后下已经切好的鸡血面，差不多二分钟后起锅。
咖喱鸡饭
鸡胸肉 胡萝卜 土豆 米饭 芝麻 咖喱料
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1碗米饭
20粒芝麻
3瓣咖喱料
做法：
将鸡胸肉，土豆，胡萝卜切丁，全部白水煮熟后，加入咖喱酱即可。（全程不放油及其他调料）
米饭熟了扣碗，撒上芝麻点缀，浇刚做好的咖喱即可。适合懒人。
蒜香土豆块
儿子说今晚想吃土豆块做宵夜，搜了下厨房里找到了这道，虽然晚上有点懒不想做，但儿子老师说了，现在能照顾孩子都是幸福的！等明年孩子考上大学，你想照顾他，他都不要你们照顾了，说的也是这难道不是一种幸福的负担吗？👪👪
用料：
3个土豆
5瓣蒜头
5克食用油
1小勺黑胡椒
3克盐
3克黑芝麻
2根香葱
做法：
土豆去皮切块
放清水漂去表面淀粉
捞出土豆隔水蒸，家里没有那种带窟窿的蒸屉子，只能用盘子代替了
蒸5到10分钟左右，我蒸了10分钟，个人喜欢吃软点的
平底锅放食用油，把土豆块煎至两面金黄
撒入蒜泥继续煎
撒上现磨黑胡椒粒
撒上黑芝麻和盐继续煎
出锅装盘，本来还要撒上小葱末，忘了就这样也好吃
电饭煲简易戚风蛋糕
在家就可以自制的美食，超级简单。给自己做个下午茶吧！
用料：
4个鸡蛋
60克（过筛）低筋面粉
35克（A：20克，B：15克）细砂糖
40克（全脂）牛奶
30克油
5~8滴（不要过多）柠檬汁
少量黄油
做法：
锅内用黄油涂抹一遍
把材料分别准备好，克数尽量精准
用两个打蛋盆分别装蛋黄和蛋白。（蛋白里不能掺有蛋黄液，也不能有水，提前把装蛋白容器擦干）
把A份糖和柠檬汁加入蛋白里打发。（个人建议不用分步加糖）
蛋白打到硬性发泡（提起打蛋器有直立尖勾）打好的蛋白放入冰箱备用，防止消泡
把剩余材料加入蛋黄内，用手动打蛋器打均匀
取1/3蛋白霜加入打好的蛋黄内，翻拌均匀。（轻翻，不要按压）
再把剩余2/3的蛋白霜加入拌好的蛋液里，继续翻拌均匀（切记不要过度翻拌）
最后把拌好蛋液加入锅内
按下煮饭按键，稍后会跳到保温档。过10分钟再按下煮饭键。跳到保温键后30分钟即可。（总时长一般需要1个小时左右）
打开锅盖后，迅速把蛋糕倒扣，防止回缩。（擦过黄油的锅很好脱模）
蛋糕完成！（锅底这面颜色会较深）
懒人海鲜葱煎饼
在釜山压马路的时候从街边买葱煎饼的大叔那里get到技能~
用料：
一小把葱
7,8只虾仁
根据自己喜好鸡蛋
1袋不倒翁煎饼粉
做法：
准备工作：
要买嫩嫩的小葱，
虾仁化冻，或者鲜虾去壳去虾线均可。
小葱切成一掌长，依据自己的煎锅大小，千万不要切的太短，那样就没风味和风情了。
煎饼粉和成稀泥，用筷子能挂起面粉糊即可。
一切准备妥当！
煎锅（饼铛）倒油，
将葱段平铺于锅内，
将面粉糊铺在葱段之上。

放入虾仁或者虾段，加个鸡蛋也可以，
待煎饼有葱一边焦黄，翻面，
最后出锅。
这是我们的午餐：肘子肉，葱煎饼，萝卜泡菜，和蛋挞，炸面包圈。
西多士
用料：
3个鸡蛋
方块面包
炼乳
做法：
把鸡蛋打成蛋液
把面包对角切，切成三角形。
在锅里倒入油，把面包两面粘上蛋液
放入锅里炸，炸至金黄色，可以盛出，挤上炼乳，完成了。
盐酥鸡 小高姐的配方
有次嘴馋，在猫本最大华人区看到鸡排店，忍不住买了盐酥鸡来吃，结果口味非常奇怪，而且很多面粉的感觉，回来学习了YouTube上小高姐的方子，B站上应该也有小高姐的视频，做了一些小小的调整，还是自己做的东西知根知底知自己口味。
用料：
4只鸡腿
1个鸡蛋
2汤匙生抽
4瓣蒜
2-3块广合腐乳
少许糖
少许五香粉
椒盐或辣椒粉撒料
大量油
适量大颗粒番薯粉（地瓜粉）
做法：
鸡腿去骨切成2厘米左右的块状，也尝试了小鸡柳，感觉口感和味道都不如鸡腿，所以还是鸡腿肉更好。
腐乳、生抽、五香粉、糖拌匀成腌料，蒜瓣切碎
腌料、蒜瓣碎倒入鸡腿块中拌匀
加入一个鸡蛋，入冰箱腌四小时以上
将鸡块均匀地裹上番薯粉
油下锅，五成热时加入罗勒（九层塔）叶略炸至软烂捞出（后面还需复炸），忘了拍炸叶子的图，上一个新鲜的样子
下鸡块中火炸约3分钟断生，捞出
重新开大火，油温升高后倒入鸡块复炸约1分钟，表面金黄捞出；倒入罗勒叶复炸至酥脆
沥油后装盘，按个人口味撒上椒盐、辣椒粉或梅子粉等开吃
鱼香茄饼
用料：
肉磨
茄饼
淀粉
料酒
盐
鸡蛋
面粉
泡椒
姜
蒜
葱
酱油
白糖
做法：
将拌好淀粉，料洒及少许盐的肉磨夹入切好的茄饼内
接着给茄饼挂糊。（糊的制作是：一个鸡蛋打匀，加入少许面粉），接着就是入油锅炸
炸好后，装盘
锅内倒入油，开始炒料
将泡椒，姜，蒜，葱放入锅内，炒匀后加入清水，烧开
再放入酱油，白糖，及水淀粉，，起锅后浇在茄饼上，就好了
一点都不难的香煎土豆饼
从乡下带回来一些土豆，第一想吃的做法是做这个外脆里嫩的土豆饼~
用料：
1个鸡蛋
2个土豆
适量面粉
适量盐
半根胡萝卜
适量火腿丁
1-2根香葱
2-3根香菜
1勺耗油
做法：
把土豆🥔蒸熟压成泥状
蒸煮土豆过程中，把胡萝卜，火腿，香葱香菜这些切好。
把所有配料放进土豆泥搅拌
搅拌好后，弄成球状。
下油小火，要选不粘锅哦，把球状的土豆泥轻轻压扁一点就放下去煎，途中转动下不粘锅防止煎焦了，也不要着急翻面不然这饼就散了，过几分钟先翻一个看看，好了再翻其他块。
耐心煎好的土豆饼如此完美~太香了~停不住嘴
用乳清自制酸奶（無需任何菌粉）
不管是加蜂蜜、加各種莓(紅莓黑莓藍莓草莓)，還是做成chia seeds pudding 奇亞籽布丁，家裡人早餐(或晚餐後來點簡單甜食)都喜歡厚厚醇醇的希臘酸奶。做希臘酸奶的好處就是有個副產品－－Whey 乳清，而這個乳清不僅可以用來做新的酸奶的starter, 而且還另有很多妙用哦。其中一個是代替水做麵包，參考我另一食譜https://www.xiachufang.com/recipe/104635739/
用料：
1公升牛奶
1杯（約200毫升）乳淸
做法：
將牛奶倒入酸奶機（或有做酸奶功能的麵包機或電飯煲或instant pot)。我這裡用了無菌常溫牛奶，如果用新鮮牛奶的話，建議先加熱殺菌再冷卻至常溫。倒入一杯乳清，稍微攪拌。恆溫45攝氏度左右8小時以上，
然後🉐️到這種狀態的酸奶，可以放置于雪櫃如常享用，就像平時的plain yogurt原味酸奶。如要做希臘型的，繼續下一步。
放入細紗布過濾（我這裡用了全新湯袋），放入雪櫃冷藏
這是四個多小時以後分離出來的乳清，可以用作下一次做酸奶的引子，也🉑️以直接代替水做麵包、饅頭或加點ribena直接喝😋。很好的蛋白質來源啊。實在不想用也不要倒掉，稀釋後給植物澆水。
Ta da! Greek Yogurt! Yum yum! 如果要再厚點的感覺，上一步過濾時間相應增加。
网红薯片烤鸡腿（琵琶腿）空气炸锅版
本来想买鸡腿块，结果送来了整只的大琵琶腿，索性做下网红的薯片鸡腿试一试，没想到还真的挺好吃，外皮酥脆，肉鲜嫩多汁
用料：
6只鸡琵琶腿
腌制：
半个洋葱
5根芹菜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺黑胡椒酱
5克盐
5克糖
烤制：
适量玉米淀粉
适量鸡蛋液
1包薯片
做法：
先冷水浸泡解冻
切好配菜
我买的这个琵琶腿还挺大的，两面都切了两刀，好入味等下烤起来也好熟一点，鸡腿里放入调料抓匀，多抓一会
然后和配菜装到一个袋子里放冰箱里冷藏腌制，起码要放半小时以上吧，如果做的少，盐和糖减量哈，我没放料酒
准备好玉米淀粉，鸡蛋液、薯片
按顺序依次裹上淀粉、鸡蛋液和薯片，空气炸锅170度预热5分钟
预热好的前提下，空气炸锅170度烤了25分钟，中间特别多汁
出锅的时候我又撒了一点椒盐和黑胡椒，喜欢也可以沾番茄酱哈
辣炒挂面
用料：
半筒挂面
2尖椒
4-6红干椒
5-7蒜瓣
1颗小葱
若干青菜
2鸡蛋
2香肠
1-2勺量老抽
1大勺量蚝油
若干盐
5勺量海鲜酱油
做法：
准备工作：
尖椒切段、
蒜瓣切片、
小葱切段、
香肠切段、
青菜切段
干辣椒若干、
鸡蛋打碎搅好后撒少许盐
锅内热油
鸡蛋炒熟成出备用
锅内再热油：
葱段、蒜片、干辣椒炸锅
香气扑鼻后放入尖椒，
尖椒5成熟后放入青菜，
青菜炒蔫巴后放入：蚝油、海鲜酱油、生抽
翻炒均匀后放入煮好的面条和鸡蛋
翻炒均匀后，1分钟后可以出锅

享用美食
不长胖夏日饮品|抹茶冰橘柠檬蜂蜜
夏天周末的必备项目之一是自制饮品～
🍋这周末做的是好喝好看的抹茶冰橘柠檬蜂蜜，新买的玻璃杯是仙人掌形状哒，抹茶的颜色更搭哦！
🎂顺便又搭配着做了一个小甜品，美好的夏日下午茶就做好了～
用料：
两三片柠檬
一勺蜂蜜
5-6块冰块
适量苏打水
一少抹茶粉
做法：
我用的材料如图
1 抹茶粉一勺，一点点水冲开
2 干蜂蜜柠檬片一点点热水泡软。鲜柠檬的话忽略这个步骤
3 杯中放冰块，倒入蜂蜜，元气森林
搅拌均匀
4 贴着杯子壁放入柠檬片
5 抹茶缓缓注入杯中，出渐层效果。
搭配了一个小甜品嘿嘿。好看不？
茄盒
又是茄子，呵呵
用料：
2根青茄子
适量猪肉馅
适量鸡蛋糊
适量盐
做法：
茄子切成两刀一断的厚片
肉馅，加生抽，料酒少许，盐少许，上劲，放了点葱花拌匀，待用
鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊
把肉末用筷子塞入茄子片里
锅里放油，煎到两面焦黄即可
手撕包菜
金华火腿上切下来的肥边用来代替五花肉做手撕包菜
用料：
100克五花肉
0.5个包菜
1勺蚝油
4个干辣椒
做法：
热锅，倒入少许油，然后把腊肉肥边倒入，用小火慢慢把肥边里面的油炸出来，至到看到变硬变黄
转大火，倒入包菜翻炒，包菜只需清洗的时候拿手撕成小片就可，所以叫手撕包菜
把干辣椒剁碎，放入锅中，并加入蚝油
翻炒至包菜变软即可盛出
厨房小白也会做的炒四丁简单粗暴 一学就会
基础入门必备居家日常菜炒四丁！一分钟就能学会
用料：
一把青豆
1把玉米
1根胡萝卜
1根火腿肠
半根葱
两瓣蒜
一勺盐
适量耗油
做法：
准备好所需材料 摆盘准备下锅～
青豆在下锅炒之前要找过水抄一下，这样就不会很硬了，方便炒熟
先下锅炒葱、蒜
青豆、胡萝卜、玉米下锅煸炒【➕一勺盐🧂】
火腿肠下锅【➕一勺耗油】炒一会儿➕少许水，小🔥收汁
香喷喷的炒四丁就🉑出锅啦！
辣白菜土豆片
素食，却也可以轻易吃下一碗米饭。
用料：
筷子一夹（依喜好增减）辣白菜
两个土豆（个头较小）
一小勺韩式辣椒酱
少许味啉（可不加）
少许盐
做法：
土豆洗净去皮切薄片，辣白菜切小段。
热锅倒少许油，入辣白菜翻炒片刻煸香，然后将辣白菜推到一旁待用。
再次倒入适量油，入土豆片翻炒均匀，然后将一旁的辣白菜混合到一起翻炒片刻。
倒入适量水，辣椒酱用热水调匀倒入锅中，倒入少许味啉（如没有可放少许白糖），加少许盐，盖上锅盖焖煮至土豆绵软汤汁浓稠。
开饭。
减脂饮品玫瑰酱
用料：
30朵玫瑰
20克零卡糖
20克龙舌兰蜜
做法：
把玫瑰揉碎，放糖腌制
用小火慢炒，把水分炒干
一直搅拌避免糊锅
做好啦，可以冷藏保存
可以放苏打水，就是一杯玫瑰特饮啦
汽水🥤
看看玫瑰花
酸黄瓜鸡蛋饼（新品）
还是夏天做的蓑衣黄瓜🥒已经彻底变成老阿姨酸黄瓜。做成鸡蛋软饼，口味独特。
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
3个蛋糕粉
3香葱
做法：
所有食材明细
这样的量可以做四个软饼
双面焦黄
啧啧赞叹真的太好吃😋
配上刚刚下线的腌萝卜和红枣茶。晚饭太方便了。认真体会，不要吃的太多。但一天可以多吃几顿，延迟满足，更有惊喜。
GETFIT健身菜谱
纯粹记录我的健身之路。
用料：
鸡胸肉
黑胡椒
盐
鸡蛋
蔬菜
水果
做法：
菜谱1
菜谱2
三个菜谱分享给大家
榴莲壳煲猪骨
广东天气越发热，水果店的榴莲也特别香，刚好遇到个小榴莲，买下吃完榴莲，剩下的榴莲壳也不要浪费，榴莲壳煲猪骨，或者鸡也行，榴莲壳我是让店员帮忙弄的，自己没专业工具的宝宝要小心的取得哦！榴莲壳煲猪骨主要的功效有强壮身体、健脾暖胃、抗癌消肿。因为两者都含有丰富的营养成分，煲汤后也会更有利于人体吸收。并且非常适合女性、哺乳期女性、老年人以及肿瘤患者食用，对身体健康很有益处。
用料：
一只榴莲壳
800克猪骨
15颗红枣
20粒枸杞
7颗桂圆
3-5克茯苓
3-5克五指毛桃
3-4小块何首乌
2片熟地
做法：
有些药材市面并没有哦，需要的宝宝可以联系我，给你私人订制排毒养颜，补气血，调经的汤药，因为家里人是中医😬
我买的小榴莲，所以没多少
1.先把红枣洗干净去核，再把全部药材加水，差不多一煲水，然后大火煮开扭后小火煮一个小时（我通常手机设置倒计时响铃）

2.药材煲了一个小时后，开大火加入猪骨跟榴莲壳，煲开后再转成小火煲一个小时

3.第二个小时后，加入适当的盐，加几滴花生油油，油是为了提鲜，不要以为煲汤骨头出油就不用再加花生油哦（持续小火煲哟）

4.第三个小时后关火，这煲汤即完成！
看起来油腻，实际喝起来并不油腻哦
彩色冰皮月饼
月饼季少不了冰皮月饼，而且现在大热天的吃冰皮月饼是最爽了，50克的模具方子18个的量，如果人少的话请减半，冰皮月饼的保质期特别短，放在冰箱保鲜期3到4天，最好尽快吃完，要做之前请仔细阅读每一个步骤和细节处，我写的很洋细了。
用料：
65g糯米粉
30g澄粉（小麦淀粉）
60g粘米粉
30g糖粉
30g色拉油
200g纯牛奶
40g炼乳
540g奶黄馅十红豆沙馅
3g可可粉
3g抹茶粉
3g果味粉
10g熟色拉油（刷模具用的）
做法：
把所有食材称好。
把橙粉、糯米粉、粘米粉、糖粉混在一起,用乱刀把翻拌均匀。
把炼奶、牛奶、色拉油混合用打蛋器划到完全溶合。
筛入刚才混合好的粉类。
用打蛋器搅拌均匀无颗粒，细腻光滑的状态。
再用刚才过筛面粉的筛网把面糊过筛一遍（这一步千万不能省略）
盖上盖子，放入蒸锅,（锅中要加足够蒸面糊的水）大火蒸40分钟。
在面糊蒸的时候来分割馅料,我准备的是两种馅,一种是红豆沙另一种是奶黄馅的,馅料我是买的,冰皮馅料其实自己也可以做,只是今天偷懒,分割馅料按照4：6的比例来分,如果3：7也可以,只是饼皮太薄,里面的馅料容易印出来,不够美观,4：6最理想,50g的模具做冰皮最适合,大小适中,馅料分割每个30g分好,盖上保鲜膜。
40分钟后打开锅盖,揭开盖子用勺子翻一下,里面一定是光亮的熟透的样子,判断面糊熟透很重要,如果蒸不透的面糊拿出来特别粘手，导致以后操作失败。
蒸好之后拿来称一下刚好有415g。
分出100g面团放入3g可可粉趁热揉成一个光滑的面团,（把剩下的面团用保鲜膜盖好避免表皮被吹干）在揉的过程中如果有一点粘手,那么手可以粘一点冷开水完成揉面团,（我说的粘一点冷开水不是把水放入面团里啊，而是在手上粘一点冷开水,不能太多保持手心润润的就行了,也许会有人问戴上一次性手套操作更卫生,我也是这样想,我也试过,根本完成不了,面团揉不光滑）一般100克的白面团加上三克的粉就可以了,加入自己喜欢的颜色,按照这个比例就可以啦！
把其它的面团分出来,如上同样的方法揉好,边揉好一个立马要盖上保鲜膜,皮千万不能吹干,如果只做白色饼皮的,就直接蒸好拿出来稍凉几分钟不烫手就揉一成一个面团就行了。


每个皮分成20g。
把皮揉圆压扁，放上馅料如图。
慢慢往上推直到收口。
模具里先用软毛的刷子刷上先烧熟晾凉的色拉油,毛刷先在碗边边把多余的油刮掉才来刷啊,只是把模具用刷子过一遍行了（其实也可以裹糕粉,我个人认为裹糕粉吃起来干巴巴的,还影响颜值,刷什么仅供参考,目的都一样,都是把皮完整的脱模）然后放入饼团卡出一个完整的冰皮月饼就行了。
一个完整的饼就完成了。
其它的如同样的方法压出来,我压3个饼,才刷一次油。如图想一个饼皮做多种颜色,先把其它颜色弄一小点先粘在模具花片上在放入饼团压出来就是五颜六色的。
做好后吃不完的密封好放入冰箱冷藏。
美美的吃起来舒服哦！
伪鱿鱼丝——鸡胸肉丝
用料：
1块鸡胸肉
1大片姜
料酒
生抽
黑胡椒
芝麻
做法：
从超市里买了一块鸡胸肉，大概400克左右。
冷水下锅放入鸡胸肉，姜，料酒，大火煮开后转小火煮10分钟即可
晾凉后手撕成丝(认真的可以撕得细一点噢)
倒进平底锅
加入生抽，黑胡椒粉，喜欢孜然的可以加点孜然粉
不停翻炒
炒得干一些就保存就一点，有嚼头
我后来才想起来加了一点黑芝麻
【超级下饭】酱炒茭白
夏末初秋，茭白上市。茭白清热解毒，这种季节吃再合适不过了。小时候妈妈就常常拿它做各种家常菜。现在自己一个人生活了，也学着做点容易好做，又下饭的菜。
用料：
4支茭白
10小枚油豆腐
1大汤勺黄豆甜酱
适量味精
适量调和油
做法：
茭白剥皮、洗净，水分过滤下，然后切片。
油豆腐洗净，水分过滤，对切开。
锅里加入适量的油，八成热，加入茭白翻炒至七成熟后，即茭白边角变黄，加入油豆腐翻炒至全熟。
加入一汤勺黄豆酱，再多翻炒几下，让黄豆酱均匀附着在菜上，可适当加些味精翻炒，完成上盘。
梅子酒
用料：
1斤青梅
1斤白酒
0.7斤冰糖
做法：
容器洗干净，放入开水中烫一下。
把容器放在晾架上自然晾干。
把青梅洗干净。
铺开晾干。
按1:1:
7的比例 把材料装入瓶子里。
可以用高度白酒，因为自己不胜酒力，今年改用低度白酒。
一般半年就可以喝了，但时间越久越醇香～
这个是去年5月20日做的梅子酒～
哈喽~面包你好! 双色可颂
配方是配方，制作是制作，网上配方很多，可颂重在制作，特别开酥，手感，温度，整形，包括烘烤温度。


配方已全

   (1) 除可可粉和裹入黄油除外的所有材料揉至完全扩展状态，揉好的面团总量大约540克左右。

    (2)取80克面团加黑可可粉和适量的水混合，揉至黑可可面团放置冰箱冷藏。

   (3)另外450克左右的面团拍扁放冰箱冷冻15分钟，再翻面冷冻15分钟。共计30分钟。

   (4) 裹入黄油放入油纸中用擀面杖整形好，放入冰箱冷藏5分钟定型。

    (5) 面团和黄油片要软硬度差不多，面团裹入冷藏定型的黄油(200克)进行两次四折，第一次四折后冷藏30分钟之后进行第二次四折，四折后把可可面团擀压至面团一样大小，一起冷藏定型30分钟以上。

   (6)冷藏好的面团，擀压至长65cm宽20cm的面皮, 可以裁剪出12个宽9cm高20cm的等腰三角形△面片。

   (7) 整形，在黑可可面用小刀划上刀痕，自然卷起，大约四圈。

   (8)发酵温度27°湿度80发酵90分钟左右，发酵至两倍大小。

   (9)烘烤，烤箱中下层200°烤15分钟，转180°烤10分钟，共计25分钟，颜色满意为止。


制作中不懂的可以给我留言

也可以加我微信15250995009，共同探讨面包制作问题。
用料：
300克(1)大磨坊T55
30~40克糖
10~20克奶粉
5克酵母
173克水
30克黄油
5~6克盐
5克(2)红色甜菜粉或者黑可可粉3克
200克(3)裹入黄油
做法：
成品图
成品图
成品图
整形
整形
发酵中
发酵好状态
烘烤中
烘烤中
烘烤中
烘烤中
烘烤中
成品图
五彩山药片
用料：
半根菜山药
一个青椒
三片培根
适量玉米粒
三四朵黑木耳
做法：
山药去皮，去皮时会很滑，有粘液，用水冲洗干净，切片，青椒，培根，同样切成大小相当的片，木耳撕成小朵
烧水把切好的山药放入水中绰一下，去除粘液
锅烧热，放适当的油，加入葱姜蒜炒出香味来，之后放入青椒和培根，炒至培根变色
依次加入木耳和绰好的山药以及玉米粒，快速翻炒，滴两滴酱油均匀上色。
最后加盐，香油就可以出锅了
最低脂的奶酪包| 无油卡仕达→伪奶酪酱 低卡低热量 比冰淇淋还棒
奶酪包是过气网红了吧😥
对不起集美们，我来晚了！
虽迟但到！今天是最低脂版本的奶酪包！
奶酪包刚火起来的时候我可是忠实拥护者一天一个不过分～最喜欢浓浓奶粉味儿了，加上香甜奶酪酱～
可是外面买的，总是觉得不够意思🧐奶酪酱太太太少啦，都没那种卡路里带来的满足感！
💪撸起袖子自己做！我一定要塞满酱料！一个优秀的奶酪包一定要有爆浆的感觉！
🤭我做奶酪包是最低脂版本滴，用卡仕达酱替代奶油奶酪酱，涂多少酱都不怕胖！一个面包分四份，每份75大卡！四分都给吃了还不到300大卡！
简直了～没有不做的理由！

配方可以做3个大奶酪包

「‼️点击图片🉑看完整大图」
用料：
面团部分
2克盐
12克砂糖
25克低筋面粉
110克高筋面粉
90克水/牛奶
15克全蛋液
2克酵母
10克黄油
—————————
卡仕达伪乳酪酱
1个鸡蛋
25克砂糖
14克面粉
200克牛奶
—————————
装饰
适量奶粉
做法：
面团配方如上
这次用直接法揉面
面团一次发酵后，
分成三等份，进行二次发酵。
二发结束，面团刷一层蛋液，烘烤。
准备无油卡仕达酱
过筛入锅会更好哦～
全程小火加热
做好的卡仕达酱，用保鲜膜贴着表面覆盖，放入冰箱冷藏30分钟以上。
面包出炉后放凉。
如图切割面包，挤上卡仕达酱。
奶粉必不可少！
Real 好吃！
芝麻糖饼
用料：
300克小麦面粉
20克榛子仁
2克碱
20克芝麻
50克鸡蛋
25克花生仁
25克核桃
15克杏仁
150克白砂糖
做法：
面粉、白糖、水，加少许食用碱，和适量植物油动物油的混合油和成面团；2。 白糖、熟芝麻、碎果仁（花生、榛子、核桃、杏仁等） 用牛油炒湿并加一点面粉；3。 把面团擀成皮，包馅，做成小包子的形状；4。 把小包子轻轻压扁，排到铺了面粉的烤盘里；5。 再刷一层鸡蛋液，撒上适量的熟芝麻；6。 然后放进烤箱了，温度200度，烤15分钟变成金黄色即可
茄汁龙利鱼
春季孩子长个子的最佳时期，为了孩子的营养，今天做了茄汁龙利鱼，巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
用料：
条龙利鱼
个西红柿
勺番茄酱
小葱
少许料酒
勺淀粉
克糖
克盐
做法：
龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成小块，加入适量油、少量料酒、姜丝腌10分钟。
番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！
去皮的番茄切成小粒备用。
腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；
炒锅放适量油，加入番茄丁翻炒至软出沙，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀。
加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味，水煮开后，先加入豆腐煮熟；
加入煮过的龙利鱼，小火炖入味。
撒一点葱花末，酸甜爽口的茄汁龙利鱼完成啦！
红豆汤
夏日没什么胃口、来碗红豆汤、又养生又补充能量。
用料：
红豆
冰糖
做法：
红豆要先泡上，多泡一会。
煮个2个小时左右、依个人口味放入白糖。
香甜丝滑的南瓜羹，豆浆机版超简单～
每次去烤肉店都超级喜欢赠送的南瓜羹，经常要好多碗😂😂😂，后来觉得用豆浆机可以试试，果然味道不错，我现在每天早上都喝，好喝又健康！
用料：
250克南瓜
10克（不够可再加）白砂糖
40克燕麦片
一小勺（可不加）炼乳
水
做法：
准备好材料，南瓜多少不必纠结，燕麦片是为了增加丝滑口感的，也很营养！
所有材料都放入豆浆机，我用的是九阳的，加入水到最低和最高水位之间。
选择  ☞ 米糊    ☜   功能，按键启动，继续等待美味就好啦！
香甜南瓜羹完成！
口感超级棒！快来试试吧！
栗蓉馅
家里小猪爱吃栗子，属于敲爱吃的那种，又对抹茶情有独钟的，尝试做一道抹茶栗子酥
用料：
300克板栗仁 
35克黄油 
110克雀巢炼乳
100克铁塔淡奶油
做法：
栗子仁蒸熟（我都是蒸米饭的时候在电饭锅蒸格上蒸熟的）压成泥，有颗粒没关系，我喜欢有颗粒的感觉。（如果喜欢吃细腻的，请用料理机打细）
栗子泥与110克炼乳搅拌均匀，放过不粘锅，小火，淡奶油100克分多次加入进去，等馅炒得稍微有点干的时候，分三次加入35克黄油进去，不粘刮刀，馅干了即可关火
糖醋姜
密封罐要无油无水。

糖可以换成红糖，陈醋可以换成玫瑰米醋🌹

味道刚刚好，不会像白醋那样有股呛人的味道～
用料：
4斤仔姜
适量盐
1000克陈醋
800克白糖
150克生抽（可不放）
做法：
嫩姜洗净切片，可以去皮，。
小块的整块腌就可以，腌的时间久一些。
切片的姜用盐腌一小时以上，挤出水分放密封罐里。
陈醋，白糖，生抽锅里煮开晾凉，倒入密封罐。
切片的两天可以食用。入冰箱冷藏。
虾仁肉馅（馄饨用）
用料：
200克虾仁
500g肉糜
30g蚝油
15g老抽
20g生抽
15克糖粉
125g葱姜水
15g麻油
做法：
1、虾仁挑筋后，用剪刀一个剪3段，全部处理完抹点盐腌制一会备用；2、除了葱姜水和虾仁，所有材料放入主锅，反转速度3，40秒，同时从量杯口缓慢倒入葱姜水，让肉糜起筋；3、加入虾仁，反转速度3，20秒，拌匀；4、从主锅拿出馅，放冷藏，2小时后可以用来包馄饨
香煎法式牛排
一颗爱牛排的心，无它～
用料：
块牛排
克盐
勺黑胡椒
橄榄油
大蒜
迷迭香
芦笋
小番茄
做法：
黑胡椒和海盐两面腌制
刚好腌制的时间准备配料
我可以说今天主要是为了试验这口新锅吗？
第一面
翻面，记得要等待，牛排只能翻一次哦
翻好面赶快放入香料，让口感的层次丰富起来！
当～当当～当～香味扑鼻哇～
回顾一下^_^
厨神的家常菜系列，欢迎继续关注^_^
炸土豆丸子
家里剩一个土豆，就干脆把它炸了
用料：
一个（大）土豆
三勺糯米粉
做法：
土豆切块，上锅蒸熟
蒸熟后用勺子压成土豆泥
搓成一个个小丸子
锅里倒入油，入丸子炸至金黄就可以了
可以了
超快-记忆味道-油焖豆角
用料：
蒜
东北油豆角
酱油
做法：
蒜下油锅，下豆角，倒酱油，加少许水，焖熟，出锅
尖椒兔
用料：
兔肉
小米辣
青花椒
仔姜
大葱
做法：
把兔肉剁成小指尖大小的小丁，切好的兔丁加适量的盐、少量料酒、生抽、胡椒粉用手拌匀，再加少量生粉拌匀码上芡，最后加少量植物油拌匀放在一旁腌制一下。
小米辣切成段，大葱切粒，仔姜切细姜丝。
锅烧热下宽油，油温5-6成热下入兔肉，兔肉炸熟捞出控油。
锅里烧水，下入两块泡面煮熟，然后捞出来加少许盐（或酱油），拌匀放盘中垫底。
锅里来适量油，下半勺青花椒（也可用鲜花椒），炒一下，下入小米辣、大葱、仔姜，炒出香味。
下入兔肉翻炒，然后锅边淋入一点辣鲜露，加少许鸡精或者味精，淋一点藤椒油，加少许白糖提鲜，最后淋一点锅边醋，快速翻炒一下，起锅，直接装垫有泡面的盘中，最后撒上细姜丝。
〖家常自制〗西红柿炒白菜
用料：
1小个白菜
1个西红柿
适量盐
小半碗克水
微糖
微醋
做法：
白菜切块，西红柿切片
热油，单面煎西红柿片，翻面弄碎，变成西红柿酱后，倒入白菜，翻炒干炒熟，少加一点水，激发出干燥白菜的香气。
加一点点糖和醋提鲜。加入盐。
炒青菜
江南人炒青菜的办法非常简单，但是必须有的最重要的调料，那就是菜籽油，菜籽油的清香，再加一点白糖，甘甜糯糯的炒青菜就做好了，至于白糖的多少，有些人家喜欢多放，有些人家则不放，全是个人喜好。
用料：
青菜
菜籽油
盐
白糖
做法：
把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净
把青菜切断
热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失
先加入菜梗炒半分钟左右
加入菜叶
不断翻炒到菜叶焉下去
看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味
根据自己喜好，加一点白糖即可出锅
双色奶香【馒头】
双色奶香馒头，好吃，健康，为了提高口感，用牛奶合面，加了点白糖，也可以不加，一样的好吃，
用料：
白色面团
200克普通面粉
15克白糖
115克牛奶
2克酵母
黑色面团
50克黑米面粉
100克普通面粉
77克牛奶
15克白糖
1.5克酵母粉
做法：
准备好食材
把两种面粉分别合成两个面团，也可以用其它颜色，如，可可粉，南瓜泥等等……，
盖上保鲜膜基础发酵
发至两倍大
排气擀成长方形面片
把黑色面片，放在白色面片上面
从一头卷起
卷好，
用快刀，切成段，
摆入蒸锅帘上，进行二次发酵
发酵完成
冷水上锅，大火烧开，计时，20至25分钟，根据馒头的大小而定，停火3分钟后开锅，
美美哒双色馒头，出锅啦
放在凉网上，凉透，装入保鲜袋
成品
腊味煲仔饭
用料：
2杯大米
4棵油菜
1根香肠
1块腊肉
1个鸡蛋
1勺香油
1克白糖
1勺蚝油
1勺生抽
半勺老抽
少许盐
适量姜丝
做法：
大米提前洗干净，浸泡半个小时以上
香肠买的广式香肠，腊肉是深圳的朋友送的，是她妈妈自己做的，味道很不错呢
将香肠和腊肉切薄片，姜切丝备用
将蚝油、生抽、老抽、糖、盐、香油搅拌均匀，尝一下味道，如果感觉太咸的话，可以少量加一点凉开水稀释一下
砂锅里抹油，将油均匀的涂抹在砂锅的四周和底部，然后再将泡好的米放进去，加水超过米3公分左右
中小火慢慢焖十分钟左右
水快收干的时候，用勺子搅一下底部，防止米粒粘锅
依次将香肠、腊肉和姜丝铺在米饭上，盖上锅盖，小火焖15分钟，一定要用最小的火哦，否则的话，米饭就会烧糊的
菜心洗干净，锅里倒入清水，水开后放入盐和油，放入菜心焯一下水，捞出备用
15分钟到啦，揭开锅盖，将鸡蛋打入中间的位置，盖上锅盖，再焖5分钟
如果喜欢吃鸡蛋嫩一点的话，闷3分钟就可以啦
将调好的料汁倒入锅中，并将焯过水的菜心放在上面，这道2人份的腊味煲仔饭就做好啦
将米饭和腊味搅拌均匀，腊味的香味浸透在米饭中，简直是香气扑鼻啊
宝宝蛋黄小溶豆零食懒人版
适合宝宝的饼干小零食，无添加剂，简单容易做
用料：
3-4个蛋黄
少量(奶粉甜可不放)细砂糖
1-2滴柠檬汁
60克(蛋黄量来决定)奶粉
做法：
先用打蛋器把蛋黄打发加1-2滴柠檬汁，把蛋黄打到蛋黄液微微发白就可以了，打发的蛋液放入奶粉里面
蛋液跟奶粉搅拌均匀
把蛋糊放进裱花袋里面，我这里节约成本用透明塑料袋剪的小孔代替裱花袋使用，所以小溶豆大小不一样，影响了美观，不过口感是一样的香香脆脆
把蛋糊挤放在烘焙纸的烤盘上，挤出小圆溶豆如图，烤箱预热以后把挤好的小圆溶豆放进烤箱，上下火180大概15-20(烤箱不一样所以时间自己掌控就好不要烤糊了)多看看烤箱里溶豆的变化烤脆就可以了 ，烤出来的溶豆特别香脆
红烧肉（超简单）
超简单，新手小白也可以学会
用料：
一条五花肉
适量勺料酒
七八块冰糖
适量勺老抽
适量勺蚝油
适量克盐
两块桂皮
做法：
五花肉切成块，放入冷水中加入料酒烧开抄一下去腥
锅中不用放油，开小火，将五花肉块放在锅中煎出多余的油，
煎成这样微微发黄就可以盛出来了
锅中放油，开小火（不用等油开）加入冰糖，慢慢炒出糖色，变成枣红色就可以加入肉了
炒出糖色，放入五花肉块，加入适量老抽、蚝油，两块桂皮，加入水，没过五花肉块。大火烧开后转小火炖煮约二十分钟，加入适量盐，再炖煮五分钟，开大火收浓汤汁就可以盛出来了
盛出来就是这样啦
干锅培根杏鲍菇
用料：
500克杏鲍菇
100克花菜
4片培根
1个青椒
1个红椒
2个干红辣椒
适量葱末
适量姜末
3-4个蒜瓣
适量油
适量盐
20ml酱油
10ml料酒
2克白糖
少许鸡精
适量香油
做法：
花菜撕小朵，洗净焯烫备用
培根切片，杏鲍菇、青椒、红椒切片，葱、姜、蒜切末，干红辣椒切段。
炒锅多倒一些油，倒入杏鲍菇翻炒，至杏鲍菇变软盛出
炒锅中再倒油，加入葱姜蒜辣椒炒香
放入培根片翻炒出香味。
再加入花菜翻炒片刻
放入杏鲍菇继续翻炒
加入酱油、料酒、糖继续翻炒
花菜熟透、水分已干，加入青红椒
加少许盐翻炒至青红椒断生
加入鸡精、香油，翻炒均匀关火。
葱油鸡腿
用料：
1只鸡腿
适量葱
适量料酒
适量老抽
3-5克糖
适量芝麻油
2片姜
1个八角
2个酸
适量耗油
适量醋
做法：
我把鸡腿洗干净，然后在鸡腿上面划几刀备用。
锅里面放水放八角，放姜片，姜片可多可少无所谓！然后放入鸡腿，大火5分钟，然后转小火10分钟，鸡腿个数多可以加时间，自己看着办！出锅以后有冰水就放入冰水里面，这样的肉就嫩，滑口，没有的话也没事！然后切成一块一块，放入盆子，倒入调好的汁（老抽、耗油、糖、醋）
最后另外拿一个锅子，倒入芝麻油，把蒜切成粒，姜片切成姜丝，在油锅里面熬成金黄色，然后和油一起浇在鸡腿上面！
霸王花无花果煲猪骨
春分到了，天气回暖，霸王花、无花果、都有祛湿、清热、解毒、润肺的功效，一起煲是非常好的搭配，可以再加入一颗蜜枣，锦上添花。身边没有蜜枣和瑶柱，所以没放，用料表中已添加
用料：
30克霸王花
50克无花果
250克猪骨
1颗蜜枣
15克瑶柱
稍许姜
做法：
霸王花、无花果洗干净（或浸泡15分钟后再洗净）；
猪骨切小块焯水后冲洗干净备用
锅中加水烧开（上述材料我加了6大碗水），倒入全部材料大火烧开，撇去浮泡后转小火45分钟
吃的时候用细筛网筛出汤（怕有碎骨头或食材渣渣）加少量盐或胡椒粉引用
酸菜鱼片
用料：
适量盐
适量料酒
成品1袋酸菜
1个蛋白
适量胡椒粉
适量葱
适量油
1匙鸡精
适量葱花
20个泡山椒
适量水淀粉
4-5个蒜
3.5斤花鲢鱼
做法：
打开清洗，洗后把水挤挤！如果是自带调料的泡菜就简单得多且不用清洗！
也清洗一下，挤挤水！
准备：把姜、蒜、泡山椒分别剁细，葱切成小段部分切细。分成两部分，做鱼时用三分之二，留三分之一最后用！我这照的是最后留用的！
鱼片用料酒，小粉，1个蛋清腌制20分钟。记得不用放盐！料酒有盐，准备的泡菜和泡山椒都有盐味！
鱼头，鱼尾，剔片剩下的鱼排骨：加少许料酒和盐腌制一下！一定不要放小粉，因为要拿来熬汤，加了小粉汤会糊！
事先把油烧开后小火，油不太烫时把姜蒜和泡山椒下锅翻炒！注意油一定不要太烫，加些猪油更好哈！炒得姜蒜等微微翻黄时把泡菜加上再翻炒！记得一定是把所有的料都炒香！
炒完后有高汤加高汤，没有的话加水，放葱段加鸡精，大火熬开，等泡菜的味充分熬出来。把鱼头，鱼尾，鱼排放进锅里熬，不用担心这些会老，就是来熬汤的！
鱼汤发白后，把鱼头鱼尾鱼排以及其他的所有配料用漏勺捞出来装在菜盆里。锅里就留鱼汤开大火下鱼片！我每次会分两批下鱼片，这样保证最大的火下鱼片，水一开鱼片卷起来就可以，这样鱼片很嫩！
所有鱼片煮好后，把之前就的小部分的姜蒜葱和泡山椒撒在鱼片上，再烧开少许油淋在这些调料上！
完美！这是我的家人百吃不厌的酸菜鱼片！姐的绝招都在这里啦😄😄😄！
不用一滴油的黑胡椒鸡翅根
想减肥又嘴馋的宝宝，试试这道不用一滴油的黑胡椒鸡翅根吧！鸡翅根肉质细腻，肉汁丰厚，大蒜软软糯糯的，让不吃大蒜的我都爱上了，答应我一定要试试好嘛！⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾
用料：
10个鸡翅根
2勺料酒
1勺蚝油
1勺黑胡椒粉（现磨的最好）
6瓣大蒜
2勺生抽
做法：
鸡翅根买超市冷冻的就可以，买回来先解冻，然后放入生抽、蚝油、料酒以及黑胡椒腌制几个小时，如果来不及提前腌制就划刀口或者用牙签戳戳戳。
把大蒜切片，锅中不放油，放入鸡翅根和大蒜小火慢煎，注意火一点要小，这样才不会煎糊，如果已经提前腌制过，两面金黄后放一点水加盖焖一会儿就可以出锅了。没有腌制的可以把碗里剩下的料汁加点水放进去一起焖。大概5分钟，就可以出锅了。
芝士焗饭
用料：
2碗米饭
半根红萝卜
1个土豆
2根火腿肠
适量猪肉
1把葱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
红萝卜切丝，土豆切块，葱切碎
家里刚好没有火腿肠，用的是牛肉午餐肠，切丁，猪肉切薄淋上少许生抽入味
烤箱先180 ℃预热，在此期间，把炒饭的材料依次下炒锅炒熟，最后加入饭一起炒，倒入生抽，装入焗盘
均匀铺上一层芝士碎
放入烤箱，180 ℃/5min即可。
如果放空气炸锅烤，先180 ℃ /3min 预热，然后180 ℃/5min 烤
上色即可
卷卷卷
结了婚后  在看电视剧 男女主角在过着猜来猜去的隐 羡慕的不行哦  唉  我。我和我的老公  是再也回不去了  两个人完完全全的透明了 婚姻到底是什么  爱情到底是什么  我想就是我离不开你  你离不开你  天气热的不行  也得粘在一起的感觉吧  就像我今天做的鸡腿肉卷松花蛋  入伏的天气吃着不错  老公：我的爱就在我给你做的菜了  细细密密  绵绵长长
用料：
一只，剔骨鸡腿
两枚松花蛋
牙签
竹帘
做法：
鸡腿剔骨  在肉上划几刀  放点盐 黑胡椒粉腌10分钟  松花蛋切小长条块
把鸡腿肉放到竹帘上铺平 放上松花蛋  卷起来 就像卷寿司那样就可以了
卷好的鸡腿  用保鲜膜包好 尽量紧一些
裹上竹帘  用牙签插在竹帘缝中固定  上锅隔水蒸20分钟
用冷水过凉  放在冰箱  冷藏3个小时
取出  切片  淋上辣椒油或蒜泥 即可
美味低卡的煎鸡排
🍀儿子非常喜欢吃油炸的垃圾食品，先不说反复用的油不健康，原材料也是便宜的冷冻食品，加上浓烈的调味品，真是对身体不好👎。既然戒不掉又想吃，那就自己动手做吧，自己炸的鸡排，好吃又健康，毕竟咱们的油只用一次，这个方法也可以做猪排，我平时都是用里脊肉做猪排，简单快手又省钱😄
用料：
鸡胸肉
淀粉
面包糠
蛋清
做法：
鸡胸肉一块250克左右，对半劈开，不然太厚不好煎熟也不入味，用刀背敲几下
加入调味料，蚝油，生抽，白胡椒粉，一点点盐和白糖，我是给孩子吃没放辣椒粉，也可以直接用奥尔良烤料粉。搅拌均匀腌制半小时以上，加入玉米淀粉搅拌均匀，再加入一个蛋清搅拌一下，最后在平盘里倒入面包糠，用手按压裹上面包糠，静置几分钟，抖掉多余的面包糠即可。一次可以多做点，冷冻保存，煎的时候稍微解冻一下就可以了。
不粘锅放少量的油，没错少量的油，用来煎鸡排，做出来和炸鸡排是一样好吃滴，也不需要浪费一锅的油，中小火加热放入鸡排煎3分钟左右，翻面也是3分钟，鸡排厚的话就加时间一定要注意看着锅里，面包糠很容易焦了
煎好的鸡排用厨房用纸吸一下多余的油脂
切成小块，挤上番茄酱即可享受美味了！😄😋
简单又快手