xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红酒果干荞麦贝果
没错上次炖梨还有大半瓶红酒，
每天想着怎么用掉它（ ´^ิω^ิ｀）嘿嘿
红酒入面包真的好次捏，
有淡淡的红酒香和好看的紫红色
酒渍果干也是不能少呀！
一定要把红酒煮沸了再用
不然酒精会杀死酵母以至于不好发酵
用料：
#贝果本人
220克高筋面粉
30克荞麦粉/黑麦粉/全麦粉（可选，也可以等量替全部换成高筋面粉）
250g（其中160±10克留做揉面团用）红酒
10克黄油
20克糖
3克盐
3克即时干酵母
80克葡萄干/各种果干
80克核桃/杏仁/夏威夷果/碧根果
#煮贝果的糖水
1升（1000克）水
50克糖
做法：
红酒250g煮开沸腾几分钟，让酒精充分挥发，放一旁冷却代用
葡萄干洗净浮尘，用煮沸后的红酒泡发后捞出来沥干
（因为红酒煮沸会挥发自己泡葡萄干也会吸收红酒的水份所以一开始先煮250g以上的红酒）
放凉的红酒160±10克，溶解酵母，再加入糖，高筋面粉，荞麦粉，盐。用厨师机低档搅拌均匀，再开中档揉至光滑。

加入软化的黄油，继续揉到拓展阶段（忘记拍）
面团分成6份，每份80克左右，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
（这一步之前可以一发盖上保鲜膜放室温21-25℃发酵至两倍大，贝果发酵两次风味更佳）

擀成20cm左右的长条，放上酒渍果干和坚果
收口捏紧
其中一端擀成扇形
接口收好
全部整形完30-37℃发酵20-30分钟。快发酵好前可以开始煮糖水，烤箱预热200℃
80℃左右的糖水两面烫30s-50s
烤箱上管200度，下管180度烤20分钟
多层感受的芝士乳酪蛋糕-米博版
做烘焙最累人的就是各种打发了，拿着电动打蛋器的手酸的要死，而且盆稍微小了点，还容易溅的到处都是，所以每次都是买了一堆材料，最后都闲置了。用米博做就不一样了，只需要将材料按提示放进去，搅拌过程都在锅里，时间也是设置好的，再也不用手动计时了。烹饪变得如此简单，以后生日蛋糕都不用出去买了，自己就能搞定了。
用料：
共280克饼底
200克奥利奥饼干碎
80克黄油
共1180克中层重磅芝士
500克奶油奶酪
80克糖
4颗鸡蛋
160克安慕希酸奶
200克淡奶油
35克玉米淀粉
共667克外层冻芝士
200克奶油奶酪
50克糖
300克安慕希
100克淡奶油
10克(2片)吉利丁片
5滴柠檬汁
5克朗姆酒
做法：
45秒，转速10把奥利奥打成粉末，越细越好。
微波炉把80克黄油加热40秒倒入主锅奥利奥碎里，设置2分钟，转速2，搅拌混合，黄油需要完全融化
把混合好的奥利奥黄油饼底按压到模具里，压实，放入冰箱冷冻，这个时间做重磅芝士蛋糕底。
室温下软化的奶油奶酪加白糖加入主锅，37度，3转速，3分钟搅打顺滑，加入安慕希酸奶160克，37度，3转速，2分钟继续搅打顺滑，如果奶油奶酪没有完全软化也不要紧，温度设置成50度搅打即可。
加入玉米淀粉35克，如果发现不顺滑可以把转速调整到6搅打1分钟即可。
加入200克奶油继续搅打至图中浓稠细腻的蛋糕糊。
倒入冷冻好的饼底模具里。
烤箱中底盘盛水，活底模具需要包锡纸以防饼底进水汽，我做了两层防护，烤盘中放水，烤架包一层锡纸，模具再包一层。160度预热5分钟，把蛋糕糊放入烤箱160度烤1小时
蛋糕烤好后需要放进冰箱冷藏食用，在蛋糕冷藏间隙，我们来做外层冻乳酪蛋糕。
主锅洗净，加入200克奶油奶酪和40克糖，37度，3转速3分钟，过程同上，加入酸奶继续搅打顺滑，继续加入柠檬汁大概5滴，朗姆酒5克搅打顺滑。吉利丁片凉水泡软后，捞出，加入热水至完全溶解，放凉后加入主锅同上转速混合搅打均匀。
淡奶油300克，加入10克糖打发到硬性状态。用硅胶铲刮到主锅里2转速，3分钟混合均匀。倒入冷藏好的重磅芝士模具里，放入冰箱冷藏3-5小时。
食用的时候可以直接切块，也可以加一些小装饰做成生日蛋糕，我这个模具是8寸方形模具，小一些的模具可以根据尺寸减量，比如6寸用量可以乘3/4即可。
切面也很美，淡淡的酸甜味道，绵密的口感，但是饼底香香脆脆的，配上蛋糕冰凉凉丝滑的感受，非常适合餐后享用~
【梅林小厨】南瓜含量高达99%的南瓜饼
蒸熟的南瓜，散发着诱人的甜香。轻裹一层糯米粉，煎成金黄，第一口绵软，第二口便是南瓜本身的味道。
    和别人的不同，【梅林小厨】的南瓜饼里面没有面粉，只有纯纯的南瓜。外面裹着薄薄的糯米粉，绝对称得上99%纯度的南瓜饼。
    
    【梅林小厨】微信公众号：mlcxfirst
用料：
一个小南瓜
适量糯米粉
做法：
南瓜选用小一些的南瓜，相对甜一些
用勺子将里面的瓜瓤挖掉
削去外皮
切成薄片使得可以快速蒸透
蒸好的南瓜用勺压成泥。晾凉，把水分挤干
戴个塑料手套，手上沾糯米粉，用勺子挖一块南瓜泥于手心，压成饼，两面都裹上糯米粉
下油锅，煎成双面金黄
出锅
奶香玉米面馒头与豆沙包
玉米面买过来很久做了两次，口感都涩不好吃，所以一直闲置，这次是关注的美食博主分享出来说玉米面照样可以做出细腻口感，于是我也试试，味道挺好的，奶香，吃不出玉米面的涩味～同样也记录起来
用料：
100g玉米面
3g酵母
220克高筋面粉
25克炼乳
20克木糖醇
适量盐
少量油
110克烫玉米面的开水
80克与酵母一起融化酵母水水
我是随手做的豆沙馅
做法：
材料准备起来 这里少了糖，我后来加的，用木糖醇替代，也可以用白糖，奶粉没有可以用牛奶
取玉米面，开水，将开水加入玉米面，这过程是烫法，去除玉米面涩味的，放旁边冷却，再取一个大碗，一个小碗将酵母牛奶油奶粉水盐融化起来，这跟我之前做馒头包子方法一样
揉成一个光滑面团，我分两份，一部分做馒头，一部分做豆沙包
第一次做豆沙馅，属意外，当时是想做红豆酸奶，前一晚浸泡好，加了点水蒸锅里蒸2小时加了点糖，用了部分，剩余的就放冷冻，当时没有想到做豆沙包，突然想试试豆沙包就拿出来用，解冻后加了炼乳，油搅拌就好啦～
做好啦，放锅里准备发酵
发酵方法一样，下面温热水，盖盖子，这次发酵了30分钟左右，然后蒸，开火蒸上汽5分钟再闷盖5分钟
开锅，没想到有一个开裂啦
玉米面馒头组织细腻，带着奶香，没有粗粮的涩感，挺好的～
豆沙馅是带颗粒，加了炼乳也是奶香味，没有外面的甜腻，是我喜欢的味道
吃不完可以冷冻起来，放1个月都没事，下次想吃拿出来蒸同样好吃
早餐～
小展的下午茶│超润巧克力蛋糕
参考分量：6个
用料：
65克黄油
60克展艺细砂糖
1颗鸡蛋
85克展艺低筋面粉
15克展艺可可粉
1克展艺泡打粉
60克动物鲜奶油
50克耐烤巧克力豆
适量展艺杏仁片
做法：
黄油室温软化后加细砂糖一起打发至颜色变浅
分次加入打散的鸡蛋液搅打均匀至完全融合
再分次加入过筛后的低粉，可可粉和泡打粉拌均匀
再分次加入动物鲜奶油拌均匀
最后加入耐烤巧克力豆拌均匀
面糊装裱花袋里挤入纸杯中7分满，表面撒点杏仁片装饰，进烤箱，烤箱上下火175度中层烤25分钟左右，用牙签扎进蛋糕里拿出来牙签上没有湿湿的黏带物即可
o(*≧▽≦)ツ
糖油饼~`oˊ~
我比较懒 用了油条的方子 做了糖油饼😁
用料：
300克面粉
3克盐
1个鸡蛋
3g酵母粉
160克根据面粉一吸水度自己调温牛奶或水
👇🏻糖面参考看这里
30克白糖
60克面粉
15克玉米油
25克水
做法：
第一步 将所有面团材料搅拌均匀 揉成光滑面，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏一晚上！
第二天 提前拿出来放半小时，直接整形，不需要在揉了！可以做油条，也可以做糖油饼
糖油饼多一个步骤就是把 糖面压在面皮上 做好放5分钟 在下油锅即可！真的超级简单😜ོ
很蓬松 很软 没什么技巧 我是热油下锅的
润唇膏
每年冬天需要做润唇膏，一是给自己家的孩子，还有就是分给同事家的孩子，今年多做点分给孩子的同学们。今天一共做了12支半。
用料：
38克油
9.5克白蜂蜡
做法：
按4:1的比例，隔水加热使蜂蜡融化，然后稍微冷却下就灌装
第一步忘记写了，要先用酒精棉擦拭这些空管。
手动打奶油
手动打奶油更容易掌握奶油的打法程度，特别是做裸蛋糕或者涂抹蛋糕，因为用电动打蛋器很容易打发过度口感就不好了哟
用料：
2只冰袋或者冰块
300克淡奶油
20克糖粉
做法：
准备好两个冰袋放在深烤盘中
打蛋盆中加入淡奶油和糖粉，架在冰袋上
用手动打蛋器开始朝一个方向搅打，尽量打入空气，慢慢的打，不要着急很快就从流质变成有纹路了，其实奶油打到8分左右口感特别醇厚
牛腩煲
每次出去外面吃牛腩粉，都觉得牛腩好少，不够入味，不够嫩，今天决定自己做个牛腩煲，吃个过瘾(☆_☆)
用料：
2斤牛腩
1个白萝卜
少许姜
3个辣椒
3片蒜头
少许葱
做法：
牛腩洗干净，用沸水过一遍焯掉脏东西
将洗干净的牛腩和姜块放入高压锅，加入适量的清水，大火15分钟，中火10分钟，等高压气放完才可安全打开哦
姜切片，辣椒切粒，蒜头切片，葱切粒，备用
炒锅放入少许油，热油后放入姜片，辣椒粒，葱粒，蒜片，爆炒出香味后，放入牛腩和萝卜块爆炒，加入沙茶酱，炒均匀。
将全部材料装到沙煲，小火焖，记得时不时翻一翻，以防粘锅，汁不够记得多加几勺牛腩汤，焖到萝卜熟了就可以上桌啦。
菠菜鸡蛋羹
本来是打算给娃做蒸菜糕的，少了最后一道程序，没有切片摆盘，想想也只能称之为鸡蛋羹。很简单的食材，却是无上的美味，一道适合男女老少所有年龄段的佳肴。早午晚餐都适合，操作还特别的鸡蛋，极力推荐。
用料：
2个鸡蛋
1小把菠菜
1勺淀粉
1杯冰块或冰水
1小勺花生油
1/3勺食盐
做法：
准备好食材。菠菜是昨晚买的，忘记放冰箱，隔了一夜看起来很是无精打采。
菠菜切碎，鸡蛋加盐打成鸡蛋液。
鸡蛋液过滤
看，过滤后的鸡蛋液是不是特别光滑？
开水后，倒入菠菜，加点油，青菜转色后马上捞起。
直接投入冰水之中。菠菜冷却之后，捞起沥干水分。
1汤勺淀粉，加点水和成水淀粉备用。
所有食材准备就绪。
全部倒入盘子里，搅拌均匀。加保鲜膜严严实实包裹好。
热锅烧开水之后，隔水清蒸8分钟，关火。焖2分钟。起锅。开吃啦啦啦！
糖醋里脊
用料：
300克猪里脊
1个鸡蛋
3勺番茄酱
1勺蚝油
1勺糖
1勺生抽
1勺盐
2勺料酒
小半勺胡椒粉
适量面粉
适量玉米淀粉
适量小苏打
做法：
里脊肉切成条，倒入2勺料酒，小半勺胡椒粉，半勺生抽和半勺盐腌制15分钟
腌肉同时，取一个小碗放入适量的面粉、玉米淀粉、小苏打按2：1：1的比例，打入一个鸡蛋，加适量水搅成糊状，稀稠程度能能在肉上挂糊即可
将腌制好的肉放入面糊裹匀准备炸制，锅中油烧热下肉炸制第一遍炸制颜色不用太重，定型就可以捞出，在复炸一次，炸到颜色金黄捞出
锅中少许底油，3勺番茄酱，1勺蚝油，1勺糖，半勺生抽翻炒均匀加入少量清水烧开，根据自己口味调整酸甜比例，可适当加点盐，倒入水淀粉勾芡，再倒入炸好的肉翻匀，撒芝麻就可以成盘啦。
小味道：蜂蜜海绵蛋糕
小味道：是小时候的味道啊！

本方子适合六寸蛋糕。
用料：
150g全蛋液
100g低筋面粉
26g融化黄油
40克牛奶
90g细砂糖
6g日本蜂蜜
做法：
用温水加热150克全蛋液，至四十度。同时160度上下火预热烤箱。
继续温水加热蛋液，加入90g细砂糖和6g日本蜂蜜！
坐温水，打发蛋液。全程高速，打发至蛋液有光泽，低落至蛋糊中不消失。
在蛋液中，加入过筛低粉，翻拌四十次。（这一步非常关键，第一次做如果失败，那一定是因为翻拌手法有问题！）
微波炉中加热牛奶和黄油，至混合融化。
将牛奶黄油混合液加入蛋糊中，再翻拌四十次。
将混合好的蛋糊到入模具中，进烤箱160度烤制50分钟。（我的用的是八寸圆模，家里烘焙油纸也用光了，用的锡纸代替，所以做出来的蛋糕很薄！）
烤好啦！很结实，很细腻，蜂蜜味和蛋奶味超级重，适合做翻糖蛋糕，奶油蛋糕底！
奶香南瓜泥
用料：
南瓜
淡奶油
做法：
南瓜切塊蒸熟
把蒸熟的南瓜去皮后攪拌成南瓜泥
在南瓜泥中加入加熱過的淡奶油
香菇虾仁牛肉蛋炒饭
冰箱里有什么就炒什么。我不爱吃姜葱蒜和蔬菜所以没加。
用料：
5个鸡蛋
2桶半米米饭
7只虾仁（大）
适量牛肉
9朵干香菇（大）
4勺生抽
1勺老抽
适量料酒
1勺蚝油
适量盐
适量油
做法：
煮两桶半米，有冷饭可以用冷饭。煮饭时准备食材。饭煮好了拿出来晾一下，不够干的话可以微波炉高火叮45秒。或者空锅下饭进去翻炒到干燥。注意刚煮好的饭先放凉了再处理。冷饭可以用手捏散，也可以用少许植物油抓散。
泡香菇。香菇洗净泡水，泡开之后切丁。泡香菇的水留6茶匙做调味用。
虾仁解冻，去壳，加料酒和盐腌制15分钟。料酒我用了2茶匙，盐用了两搓。用多少自己看着办。腌制完毕以后烧一锅开水，下虾仁烫1分钟，取出切丁备用。
牛肉用的剩菜，自己做的话随便用什么香肠啊，肉沫啊都可以。不加也行。
5个鸡蛋分开蛋清和蛋黄。蛋清搅拌均匀，加1瓶盖料酒，加少许盐。蛋黄搅拌均匀，加半瓶盖料酒，半茶匙牛奶，少许盐。准备完毕后分开炒蛋清和蛋黄，炒散一些，半熟全熟无所谓。然后装一起备用。
泡香菇的水6茶匙，生抽4茶匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，料酒半茶匙。搅拌均匀备用。
香菇丁挤干水分，热锅下油，油热下香菇。炒软后倒入步骤6的调料水，大火煮2-3分钟。然后继续加入虾，牛肉，鸡蛋，搅拌均匀，中火烧1分钟。然后倒入饭。
途中翻炒不能停，下了饭之后开大火爆炒，直到所有材料混合均匀，米饭上色。米饭上色之后继续翻炒直到饭粒散开，可以吃一口试试味道。味道不够的话可以继续加酱油，然后翻炒均匀，再试试。味道合适就可以出锅啦！
蕉芒乐冰
在O2喝过这款饮品，觉得香蕉和芒果简直是绝配，我本来是不喜欢吃香蕉的人，没想在果汁中香蕉和很多酸甜的水果都很搭。这款饮品唯一需要用点心的就是水果的用量了，香蕉用量要略多于芒果。香蕉决定甜度，但太多的话香蕉味会太重。
用料：
适量冰块
1 个芒果
1.5 根香蕉
100 ml养乐多
做法：
配好以上所有用料，放在搅拌杯中。
用料理棒打匀。
就素这么简！单！
情人节•爱心司康
司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
       
        今天做的这版是“极简版”的，易操作，材料也非常简单，是不用黄油的方子。
       
       司康操作中最忌讳：过度揉面，那样会使得成品层次感不够，膨发效果欠佳。
 
        因为我不喜欢吃太甜的，所以这个方子做出来的口感是淡淡的咸、淡淡的甜，还有面粉最质朴的香味……
用料：
250克面粉
220克淡奶油
30克糖
15克泡打粉
7克盐
少许糖粉
做法：
碗中入面粉、泡打粉、盐、糖，均匀打散；
面粉混合物打至细腻；
把淡奶油分多次慢慢加入面粉，然后用叉子或者刮刀配合手，进行轻轻的拌翻，不可重压、不可揉面拌至所有材料均匀
（最后的状态是：保持酥松，又有一定的粘性）；
最后，把面粉碎屑轻压成为一个球，一定不要刻意用力；
案板上撒点面粉（防粘），用手轻轻把面团按压成1.5公分左右的厚度，然后模具一个个取出；

剩余的角料再轻压成饼状，再取模具按压，直至用完所有面团；
入铺了油布（或油纸）的烤盘，要保留一定的空隙，烤制时会涨大；
烤箱预热180度，20分钟左右
（每个烤箱温差不同，以顶部金黄、底部不糊为准）
撒上糖分，开吃吧～
😊若有更多关于料理的问题需要探询
扫码关注：公众号【ELLEN生活方式】
一起分享食物和美好的生活……
饺子皮版葱油饼
一直各种甜品吃吃吃，夏天到了，控糖开始～
香喷喷的咸口葱油饼，今天试着做了三个，味道不错，外酥里嫩，早餐来俩不长肉😋
家里生的饺子皮不好扔，拿来做葱花饼特别棒哦👌
用料：
     揉面
150克面粉
85克水
2克盐
5克油
         做饼用料
40克猪油
适量葱花碎
适量盐
做法：
把面粉，水，油、盐，放入主锅，设定30秒/速度从3逐渐到6混合
再设定2分钟/揉面
揉好的面团不用醒发，直接揉成长条形，切成3*4厘米大小的块
把面团擀成长条形，要薄一点更好，容易出层，口感更酥脆
上面涂一层猪油，撒一点盐、葱碎
从一头卷起
从带花边的一侧压平，擀开
上平底锅或者电饼铛煎到两面金黄就可以享用了，平底锅刷薄薄的一层油再烙饼，～外酥里嫩，特别香😋
欢迎一起学习交流美食～
仔姜红椒肉丝
将仔姜、红椒洗净.分别切片、切丝。
用料：
一勺豆粉
半勺豆瓣
三两肉丝
少量盐
少量味精
一勺菜籽油
做法：
红椒洗净就OK了
仔姜可以切丝也可切片 红椒切丝就OK了
凉拌洋葱
用料：
一个洋葱
少许蚝油
少许盐，
少许醋，䓤节
做法：
洋䓤切絲，放入盐，醋少许腌制一分钟，加入蚝油，䓤节拌均入盘。
枣花馒头
2020年的春节很特殊，全国人民抗击新肺炎，宅家学做枣花馒头。
用料：
500克面粉
250克水
5克酵母
适量颗红枣
做法：
忘了拍过程图。
这是发了一小时的样子，下面两层已经发起来。
蒸好的样子。
局部。
细节。
蒸40分钟。
糖醋丸子
私家懒人秘方
用料：
适量盐
适量醋
克糖
适量料酒
适量淀粉
片姜
适量葱
适量酱油
瓣蒜
适量油
适量清水
做法：
热油加葱花，蒜末，姜丝炝锅

放入提前备好的丸子翻炒然后加半杯水
取出热好的丸子后加入以上配料勾兑好的汤汁加热并放入丸子翻炒
收汁出锅！
虫草花干贝排骨汤
用料：
1根排骨/筒子骨
可购买汤料包#底料
20g虫草花
20g芡实
20g干贝
20g枸杞
#非必需
1个椰子
#调料
约1.5小勺盐
做法：
排骨飞水，汤料洗净，藕切成片，加清水入锅
放入炖盅中慢炖2-3小时（根据不同炖锅调整）
在最后半小时倒入椰子水，加上适量盐调味即可出锅
香菇酱
用料：
200克干香菇
200克猪肉
半个洋葱粒
少许姜末
少许蒜末
少许五香面
两大勺海天黄豆酱
少许酱油
少许耗油
一小把芝麻
做法：
把干香菇洗干净后在用水泡，水不需要太多，莫过香菇就行，一会泡香菇的水还有用。
把香菇，肉，洋葱，切成小粒儿，姜和蒜切沫。
锅里倒油，多倒些，油热倒入蒜末姜末洋葱末，煸香后倒入肉，等肉色发白后，倒入黄豆酱，酱油，耗油，翻炒后倒入泡香菇的水。
中火炖一会，放入五香粉，等汤汁浓稠就好啦！放入芝麻就好啦！因为哺乳期不能吃辣椒，其实放辣椒味道更好
草莓冰淇淋
儿子要吃冰淇淋，让他自己动手😁
用料：
8个草莓
250克牛奶
100克冰淇淋粉
做法：
将一盒常温纯牛奶倒入碗中
将100克草莓冰淇淋粉倒入牛奶中
延一个方向搅拌，至草莓冰淇淋粉完全融化
8个草莓切碎
倒入搅拌开的牛奶冰淇淋粉中
用电动打蛋器打3～5分钟
蒙上保鲜膜，放冰箱冷冻6小时后就可以吃啦，绝对棒棒哒
酥酥脆脆的雪花酥－电压力锅版
这个方子送给和我一样家里没有不粘锅可是又想做雪花酥的朋友们~~最近天气比较冷又赶上过年，做了送给亲人朋友都超级合适~~

我以前在超级多的地方看到过雪花酥，但是都没有产生过想做的想法，因为觉得看起来不好吃。（摊手+后悔地拍脑门）

直到今年过完了元旦，有一次买黄油，准备随便拼一袋棉花糖凑单，看了看雪花酥其他的材料也很简单，就一起下单了，准备做一次试试看，没想到意外地超级快手，而且做出来之后分给亲人朋友和同事试吃，得到的评价都还不错，我自己也觉得超级好吃。

在做这个小甜甜之前我只做过各种曲奇和蛋黄酥什么的，都是一些需要软化黄油啊打发黄油或者是需要一直醒面之类的小零食，步骤都比较复杂。而雪花酥从称材料到最后成品整形撒奶粉完成，大概也就只需要半个小时左右，最后放凉了切一下再简单包装就好了。

用电压力锅是因为……我家没有不粘锅，家里的两个平底锅一个是铸铁的，表面比较光滑，另一个还是铸铁的，表面比较粗糙。这两个锅我都试过，每次都是熬糖十分钟，刷锅一小时。

直到我发现了电压力锅的内胆，由于米饭是不会粘的所以我觉得可能糖也不会粘，虽然后来被打脸了，但是其实粘了也还很好刷（哈哈哈嫌弃我自己），而且熬糖的阶段其实是不粘的，只是最后放了奶粉和其他材料会开始粘，迅速的转移出来，锅里泡上水等着刷就可以了。

接下来我们进入正题吧：）
用料：
150g棉花糖
180g韧性饼干
40g黄油
60g坚果混合
60g蔓越莓干
40g奶粉（过程中用）
30g奶粉（表面撒用）
做法：
首先准备好所有需要的材料，用小容器分装好备用。

因为做的过程需要特别快，糖融化后趁热要完成好多步骤，没有在中途再称材料的时间，所以材料一定一定要提前准备好。

表面撒的奶粉可以先不准备，整形完成后有准备的时间。
材料称好之后，建议把饼干、坚果、蔓越莓干倒在一起混合均匀，方便后期一起倒进糖里混合。
介绍一下电压力锅，我家的是苏泊尔的，这个方子里面用到的两个模式是开盖收汁和保温。

其实只要是可以开盖继续加热的电饭锅或者是电压力锅，内胆带涂层是不粘的都可以用。
电饭锅开保温状态或者是开盖收汁状态，放黄油进去融化成液体。

我家的电饭锅保温模式就是一个低温的加热的状态，我个人认为比灶火的小火温度还要再低一些，反正融化黄油是够用了。

开盖收汁模式就是一个正常的灶火中火加热的温度，融化棉花糖的时候用得到。
黄油完全融化成液体之后，把棉花糖放入进去，与黄油混合均匀，一直搅拌，直到棉花糖融化。

融化棉花糖的时候建议可以用开盖收汁模式，会稍微快一点，但是一定要把握好时间，千万不能融化过头。
棉花糖融化到这个状态，就可以关掉开盖收汁模式了，可以稍微开个保温模式，或者直接把电源全都关掉用余热也可以。
把40g奶粉放进去，跟棉花糖和黄油的混合物搅拌均匀，直到没有干粉的状态即可。
将步骤2中的饼干和果干倒入上一步的混合物中，用硅胶刮刀搅拌均匀。

搅拌到如图所示状态，可以将混合物整块从锅中取出。
趁热将整块的混合物来回进行拉丝和包裹，让糖能够充分的包裹住其他的材料，这个过程一定要特别快，不然等糖凉了就会变硬，整形也不好整了。

此过程建议戴手套操作。
趁热在盒中整形，表面压平，我压的不平大家不要学我（要做得比我好才行啊），我其实也不太知道怎么压超级平的那种，但是就凭感觉使劲压，最主要的是趁热，因为糖一旦冷了就马上会变硬，就没法整形了，软的时候一切都好整。

趁热趁热！
将奶粉放在筛网里，筛到雪花酥表面。

还是注意要趁有点余热的时候撒上，这样奶粉遇热会稍微变粘一点点，更容易粘在雪花酥表面。如果等到凉了表面的糖都变得光滑了，撒了奶粉也沾不上了，就没有撒奶粉的意义了。

正反面全部都要撒上，把掉落的没有粘上的奶粉在雪花酥的四周围都抹一抹，粘一下。
全都撒完奶粉就是这个样子。

接下来就等着放凉，完全硬了定型之后就可以切了。
切的时候用齿刀来回锯就可以了，就像锯木头一样。
锯木头现场。不好意思我加了滤镜哈哈哈。
都锯完了以后就是这样啦~切面的四面八方也都要沾一沾奶粉，这样才有【雪花】感嘛~
然后就这样每一个都独立包装，用封口机封好了以后就可以送朋友啦~~
欧耶✌
飞饼榴莲酥
因为简单！这是建这个菜谱的初衷。
用料：
适量榴莲
3张飞饼
1个鸡蛋
少许白芝麻
做法：
飞饼皮取出稍回温，用圆模压出酥皮，一般一张飞饼可以压出6片酥皮。
果肉放入，酥皮边缘刷点蛋清，对折捏紧。
用圆模轻轻压住边缘，去除多余部分。烤箱预热。
这样边缘就整齐了。
涮蛋黄，撒白芝麻。入炉，上下火200°，12分钟。
阿黎的肠仔/椰蓉包
为了消耗奶油真是什么都干得出来，无黄油版
用料：
500克高筋面粉
190克淡奶油
4克盐
2个鸡蛋
5克酵母
60克细砂糖
随意做椰蓉馅
根4香肠
做法：
酵母以外的材料全部加入桶里搅拌
慢速3分钟，中速3分钟，高速3分钟后的出膜状态，并不是很好，但做面包不是做吐司我就原谅自己了，哈哈哈哈
醒面10分钟后切成小团团
然后一个个搓成圆圆的小可爱
十分钟后拍拍气就可以做造型了
原味肠仔包
肠仔不够椰蓉凑
小圆圆按扁后擀长，两头不要切断
手拿两头，像拧毛巾一样方向扭一下
做好造型等发酵
发酵好后刷上一层蛋液，小孩手痒又挤了一个蕃茄沙司和沙拉在上面，自己吃，，，随他吧，随他吧
180度预热后放入烤箱，20分钟后见吧
嘖嘖嘖，椰蓉最受欢迎
香
凉拌鸡丝龙须面
炎热天气和凉面更配哦！快来尝试做一下手残党也能搞定！简单、方便、干净、卫生、再也不用去外面买龙须面吃了也不知道外面的高汤有没有放增味剂！😒……
用料：
适量鸡脯肉、龙须面
一根葱、香菜
三四片姜
适量花椒
适量辣子面、芝麻、蒜末
适量胡椒粉
依个人口味盐、醋、鸡精、
适量黄瓜丝、绿豆芽、也可放入你喜欢的其他蔬菜、
适量花生碎
做法：
锅入水，放入鸡脯肉、花椒、葱、姜煮熟多炖一会！鸡汤可以留着做成鸡汤肉丝面
鸡肉撕条状
所需蔬菜洗净放入盘里
花生碾碎
将辣子面、芝麻、胡椒粉、蒜末放入碗中
锅里入油烧热！泼入碗里，撒入盐、鸡精、香醋、水（或熬的鸡汤也可以）适量搅拌均匀……
煮面喽！
煮好的面过一下凉水
面装盘、上面放上鸡丝、黄瓜丝、绿豆芽、等你喜欢的蔬菜
淋入调好的酱汁，撒上花生碎、芝麻
一碗凉拌鸡丝龙须面好啦，如果吃汤的先把面放碗里淋上鸡汤，泼入调好的酱汁，在放上黄瓜丝等蔬菜，最后撒上花生碎、芝麻，香菜，完美啦！有不懂的可以微我1066909339喵喵🐟！我有好吃的龙须面可以推荐给你噢！
Duang Duang 超厚舒芙蕾松饼
一直很怀念在筑波闲逛的时候吃到的松饼，虽然前前后后等待了一个半小时，但记忆中的味道实在太棒了！所以回国后一直想找有差不多口感的店，14,15年回来的时候还没有真正的松饼店，后来先生倒是陪着我尝试了几家网红类似的铺子，口感接近，但始终无法超越！可能真的在冷风里等太久了，所以那时候吃到的第一口让我难以忘怀，以至于现在三天两头就想吃……虽然自己做出来的还是无法复刻当时的口感和味道，不过至少可以解解馋(´▽｀)
用料：
2个蛋黄
15克牛奶
30克低粉
4个蛋白
25克糖
数滴柠檬汁
做法：
分离蛋黄，蛋清。蛋黄两两分开，这个方子只要两个，多余的可以做香草冰淇淋，卡士达酱，小饼干或者布丁～四个蛋清放入无水无油大钢盆（只要大点的无水无油即可）。这次使用的蛋黄也用稍微大些的碗装，方便后期操作。
蛋黄加上牛奶筛入低粉搅拌均匀即可备用。
蛋清打发，糖分三次放入，放入的时机建议搜索下蛋清打发的菜谱。糖我减量了，正常可以放到30g。
蛋清打发到整个盆倒扣不会滴即可。如果不太确定又怕倒扣会掉下来一坨，可以在觉得打得差不多的时候倾斜一点看看流动性。对小尖勾状态不太会把握的，在这道点心上可以通过观察流动性。此图是把盆边垂直地面竖着拍的，蛋清已经脱离的地心引力~\(≧▽≦)/~
然后盛1/3打发好的蛋清到蛋黄中（这就是为啥要大一点，因为要翻拌啊）翻拌翻拌，注意不要明显消泡。
拌匀的蛋黄蛋清糊再倒回蛋清盆里，继续翻拌，翻拌匀了就可以被用了。我喜欢装裱花袋挤入锅里，比较好控制形状，或者冰淇淋勺直接一勺一勺来。
热锅，下面糊，记得分开些，要不然到后面就像我一样会粘住……第一层下去盖锅盖，闷5分钟。然后开盖在第一层上叠第二坨，再盖锅盖，闷5分钟，然后➕第三坨，在空隙处滴些水再闷5分钟。（这里加水就会膨胀很厉害）然后翻面5分钟。
然后就是搭配黄油，果酱，冰淇淋～开吃
减肥减脂 | 香煎鸡胸肉
减肥期间是可以吃肉的，不过要选择蛋白质含量高脂肪含量低的肉，比如鸡胸肉‼️鸡胸肉热量低饱腹感强‼️鸡胸肉一大块200克约266大卡，西兰花几朵80克约29大卡（西兰花热量极低）蜂蜜或糖一勺约16大卡，蚝油一勺6大卡，总计约317大卡～
用料：
1块 200克鸡胸肉
几颗 80克西兰花
一勺蜂蜜或白砂糖
一勺蚝油
一勺生抽
少许盐
少许油
做法：
将鸡胸肉清洗干净，切成1cm左右厚度薄片，放入干净碗中
加入一勺蜂蜜或白砂糖，一勺蚝油，一勺生抽，少许盐。家里有新鲜柠檬🍋的宝宝可滴几滴柠檬汁提鲜（没有可不加），用手抓匀，腌制15分钟。
锅底刷一层油，把腌制好的鸡胸肉片均匀的铺在锅底，一定一定用小火‼️翻几次面，一定翻面，将鸡肉煎至两面金黄色熟透即可盛出。
可搭配自己喜欢的青菜。这里准备的是西兰花，直接水煮。（另一个是西红柿金针菇豆腐汤，点击我的头像见主页菜谱哦～）
绵绵咸蛋白吐司
咸蛋黄深受大家喜爱，磕出来的咸蛋白大多数人会选择扔掉，吃货表示心痛，咸蛋白吐司也并不是那么咸那么难吃哦(´-ω-`)，咸口吐司走起！我这个方子还能做香肠包之类的咸口面包胚子
用料：
173克（五个）咸蛋白
250克高筋面粉
45克（没有可不放）老面
48克糖
9克鲜酵母
25克无盐黄油
做法：
第一次做好多人不看好我也就没拍照哈哈。注意点：如果你的蛋白没我多 没事加点牛奶或者水就行了，自行调整，面团太湿一直粘缸，没事，多打会儿，我是把剩余蛋白一起用了，成品单吃还是有些咸的，不必凑满和我一样的蛋白量哈，减半应该会更好吃吧
除黄油外 其他材料放入厨师机2档低速搅拌成团后6档高速打出8成筋厚膜，加室温软化的黄油，2档至黄油吸收再6档高速打出破口光滑无锯齿状的薄膜
手套膜各种筋度判断http://www.xiachufang.com/recipe/104751365/
不开会员也是免费课，厨师机如何打出手套膜http://www.xiachufang.com/courses/110000000000004982/
夏天出缸面温不超26度，冬天面温不超28度，面团拿出来收圆发酵箱一发28度，湿度75%，发两倍大，一小时到一个半小时，看你的面温和面粉而定，发酵好的面团是不粘手的，轻压面团指印不会快速消失，或者直接戳到底，洞口不塌陷就好了
一发好了分割成三个或两个等量的面团，收圆，松弛30—40分钟，轻压面团指印不会快速回弹或消失，压痕两边不会凹陷，擀卷不会回缩厉害
松弛好了擀卷，再28度，湿度75%松弛30分钟，判断方法同上
第二次松弛好了后擀卷入模具，最终发酵38度，湿度85%，发到8-9分满就可烤了，烤箱提前半小时预热185度
上下管185度 时间30分钟，我的是32升小烤箱容易顶管，加上不喜欢上色深，在第5分钟我就加盖锡纸了，这个面团总重在547克，若是做平顶的话容易沉积，我就做了山行，平顶的话面团不超500克，我用新麦没纹路模具烤的上色不深，嫩嫩的，外皮也不算厚

三十左右的刀切不好，将就看吧
我把剩余蛋白一起用了，总得来说吃完一大片还是有点咸的，建议抹点果酱或者减量
不会拍照尽力了，应该感受得到组织柔软吧，发酵看状态，时间因面温，面粉品牌， 发酵箱，会有所不同，注意观察面团就好
第二天也很软，夹了五香味牛肉酱真好吃，和咸口的酱特别搭(｢･ω･)｢，老面制作方法会另外写一个食谱
番茄金针菇肥牛汤(三人份)
用料：
十块钱肥牛
适量金针菇
2个西红柿
适量盐
适量姜
适量葱
适量蒜
多放蕃茄酱
适量香菜末
适量酱油
适量热水
做法：
西红柿划十字刀，用热水烫几分钟，撕掉皮。
肥牛热水下锅焯一下。
放油，下葱姜蒜爆香，炒西红柿，炒至变软。
➕番茄酱，➕适量酱油，➕适量开水。➕金针菇煮熟，➕肥牛盖上盖子煮三分钟。
撒香菜末！
ok！
♊牛丼拉面♊
孩子小时候💟最爱吃日本牛丼饭🍜
就买了拉面牛肉卷做牛丼拉面
家里💒现做：健康卫生✨营养丰富

🎉🎉午餐新品🎉🎉：
牛丼面➕油煎巴沙鱼

🌄心里有光，慢享✨营养午餐
用料：
130克牛肉卷
1个番茄
250克拉面
1根小红肠
2根葱
2勺盐
1勺蚝油
2勺麻油
1勺料酒
2勺酱油
1朵香菇
2勺番茄沙司
1勺豆瓣酱
做法：
番茄，香菇，葱，洗干净后油煸一下，再放2勺番茄酱和1勺豆瓣酱一起油煸一下。2-3分钟可盛起。
锅里放水：水开后放料酒牛肉卷，水煮2分钟，捞起。
再另起油锅，放油，料酒，蚝油，放牛肉卷炒一2下，再放一点点开水，放番茄香菇，小火烧3分钟。盛起放碗里备用。
锅里放水，水开后放面条放一小勺盐，煮一会再加点凉水煮一会。在用漏盆放面条，待面沥干后，放2勺麻油➕放1勺酱油后凉拌。
小火油煸葱和小红肠2分钟，后盛起来放拉面里，再放油煸好的番茄香菇料，一起凉拌即可。
奶香红薯玉米窝头（无面粉无酵母版）
最近工作停滞，一整年都没有这么悠闲了☺️所以有时间在家研究研究美食😁近期吃的有些过分，于是乎我家王老提出想吃粗粮，刚好新买的玉米面寄到～啦啦啦～王老提议不喜粗糙剌嗓型🤨一般添加了面粉和豆粉会使窝头口感细腻。但是最近尝试了各种花样“罪恶的”蛋糕面包，真心想吃一点纯纯的粗粮😛心想添几样细腻食材是否会改变纯玉米面窝头的口感？🧐遂历时一小时研制出此配方，绝对原创🤓各部分比例是一点点增减🙃，希望可以分享给大家，来吧，开蒸！
用料：
400g玉米粉
2个（大概400g）红薯（蒸好）
40g（也可不加）水磨糯米粉
150ml温牛奶
150ml热水
做法：
将2个红薯去皮切块上锅蒸熟，捣碎成泥晾凉。蒸熟后的红薯大概400g。（剩下的被我边科研配方边吃掉哈哈哈😂）
趁红薯晾凉期间，将玉米面和糯米粉混合（大家可以参考我买的玉米面粗细程度）。倒入150ml热水，搅成絮状。后来又做过多次未放糯米粉 口感一样好，所以家里没有糯米粉的可忽略哈。
在已搅拌成絮状的玉米糯米面中加入红薯泥，倒入150ml温牛奶继续搅拌。
搅成如上图状的面团（依据红薯蒸制完含水量适度调整牛奶的分量）
团窝头（大拇指在底部中央按压，同时利用剩余4个手指两手捏着转动窝头面团）不会的做成饼也可以🤣
热锅上气，蒸制15分钟整。
成功！这是内部结构🤩🤪味道香甜四溢，尝后欢愉😂我家狗子在一旁又不淡定了😸😹。
伪肥牛饭的肥羊饭´◡`
在假期的尾巴的一天，宅在家里的我，突然好想吃日式肥牛饭呀🌝但家里没有肥牛片，翻箱倒柜，也只找到了一些羊肉片，那就用它来代替吧，味道哎，谁吃谁知道🌚🌚
用料：
半个洋葱
1小勺盐
半根胡萝卜（我忘了🌚）
1.5汤勺生抽
1.5汤勺料酒（其实最好是味淋，但我没有🌚）
1汤勺蚝油
2小勺白糖
1小勺淀粉
6汤勺水
看几个人吃或你有多能吃🌚米饭
看几个人吃或你有多能吃🌚肥羊片
适量油
0.5汤勺老抽
（调料的用量取决于羊肉的数量，菜谱给的只代表一个比例😂）
做法：
洋葱扒皮切丝。
这是我爸切的，我切不了这么薄，膜拜刀工好的人🌚🌚🌚
准备一个碗，准备调汁。
一小勺盐。
两小勺糖。
一小勺淀粉。
1.5汤勺料酒。
其实有味淋最好，我们这儿没有卖的🌚
1.5汤勺酱油。
5汤勺老抽。
1汤勺耗油。
6汤勺水。
其实多点少点无所谓🙃
搅拌均匀🙃
锅里烧开水，如果有蔬菜的话，先放蔬菜烫熟，捞出，再烫肉片。

我的胡萝卜长毛了🌚

如果像我一样没有青菜的话，直接烫肉片。开水放肉片，烫至变色立马捞出，不要烫老喽🌚
捞出备用😏
锅里放油，烧热。
放入洋葱翻炒至洋葱变软。
刚切好的洋葱含有大量的水分，入热油时会溅油，小心烫到🌚

我关心你们吧🌚🌚
洋葱炒软后，加入肉片，翻炒几下。
倒入调味汁，翻炒均匀。
哎呀妈呀，这烟，这图片拍的丢手艺了🌚
将就看吧🙄
炒好后盛出。
盖在新鲜煮好的米饭上，浇一勺汤汁。
接下来干啥不用我教你了吧🌚
鲜虾土豆泥配飞鱼籽盏
昨天买了一盒飞鱼籽做寿司没用完，今天搞出来这个菜谱，竟然很好吃，饼干的酥脆、土豆泥的浓郁、细腻柔滑，加上鲜虾的鲜甜，再配一点飞鱼籽（看个人喜好可不加），味道简直太棒了！可以做早餐，下午茶，派对小食，甚至可以当正餐，中午这六个吃完已经很饱了！
用料：
一个土豆
6个鲜虾或虾仁
6片低盐饼干
少量飞鱼籽
适量沙拉酱
少许黑胡椒
两三片苦菊
做法：
所有食材集合，忘了拍步骤图
土豆切两块，带皮煮熟，捞出去皮，用勺子碾成泥。我买的土豆特别粉沙，只用筷子碾了几次就成泥了。
苦菊洗干净，鲜虾剥出虾仁煮熟，土豆泥拌入沙拉酱
依照土豆泥——虾仁——飞鱼籽的顺序摆放在饼干上，苦菊点缀下
千层小麻花
非常简单   非常脆   再加上一点白糖  完美了     之前吃过一种麻花  是发面的  吃起像油条样  软软的   不太喜欢  所以自己改良了下    量需要的也可以翻倍
用料：
水油皮
100克面粉
55克水
根据口味加白糖
油酥
30克猪油
60克面粉
做法：
先把油酥材料混合一起   揉成团   多揉几下  面团的韧性要好点   擀的时候不容易露馅
把水油皮材料加一起   揉成团   我一般用普通面粉   我这人太懒  不想分太多品种
像包包子一样包起   收口向下
把水油皮擀成大饼状  不需要太薄   把油酥放中间  像包包子一下包好   收口向下  擀开   从头卷起卷到尾   擀开再卷一次   然后把中间用手指按下两头翘起的向中间按   擀成饼       像做蛋黄酥一样   
用一根筷子做固定  然后用刀切条
反方向搓
搓开然后对折   中间就会自动卷起   然后再反方向搓一次  卷一次   收口捏紧   可以粘点水   免得一炸就开了       油烧热下锅炸   全程小火   炸好的过滤控油   撒点白糖   热的麻花白糖不会掉很多   非常脆    
非常棒   忍不住吃了两个
宝宝很爱吃
泡酱烂糊面
简单的面食
用料：
按人数买面（粗细自己喜欢）
6棵左右菜苔（也可换其他的）
1根胡萝卜
季节货蚕豆
季节货春笋
5个香菇
少许肉丝
配菜可按自己喜好的添加
做法：
配菜切成丁（小朋友食用）
面条根据自己口味可选粗细
爆炒配菜
用纯净水煮面
欧一西
会上瘾的贝贝肉松蛋糕🍰
紫菜肉松加上软绵绵的蛋糕🍰搭配一起非常好吃，一口一个，非常的好吃😋
用料：
3个鸡蛋
30克细砂糖
50克低筋面粉
30克玉米油
45克牛奶
夹心
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
鸡蛋把蛋黄和蛋白分开，蛋黄+10克糖+奶+油搅匀
搅匀后把面粉筛进糊里，翻拌均匀
蛋白分2次加糖搅匀
打至蛋白糊成小尖勾
蛋白分3次加入蛋黄糊了，翻拌搅匀
最后成了细腻的面糊
倒入28*28不沾烤盘，上下火160度，16分钟
放凉了用大小合适的圆形模糊盖好一个个圈
叠起来备用
紫菜肉松放进一个盘子里
沙拉酱挤出来
用勺子把每个面包括夹心抹上沙拉酱，其中一面压在肉松里，另外拿手抓点肉松铺面，转一圈，把蛋糕都裹上肉松
摆盘，好看、好吃😋
还做了原味肉松的
流口水了吗？赶紧行动起来吧😄
深夜煮豆撸包，日式红豆面包
中秋节剩下的成品红豆沙，红豆也有存货，豆子洗揉了两回，泡上水，三个小时后开始煮，大开后转小火30分钟，关火焖1个小时后二次开火煮沸转小火30分钟，用这种方式循环到豆子煮的烂透，蔽掉多余的红豆水自己喝了，豆子用杵杵到自己喜欢的状态，放凉，同成品豆沙混合。
我买的成品豆沙质量好也好吃，就是甜度有点过，所以自己煮点豆子综合甜度。
用料：
主面团配方
200克日本高筋面粉
4克白砂糖
10克全蛋蛋液
3克活性干酵母
20克无盐黄油
20克淡奶油
100克冰水
适量馅料：
京日红豆沙+自煮无糖红豆泥，我的甜度轻，豆沙是成品与自制调制的，甜度以自家喜欢的为佳。
若干刷面用蛋液
若干生芝麻
做法：
1、黄油提前软化。除了黄油之外的主面团原料混合，水量根据面粉不同，吸收量不同，酌情加减；
2、面团出筋加入软化黄油，揉到完成状态第一次发酵；
3、一发完成后分割，50克/个，滚圆，松弛10分钟后包馅；
4、豆沙馅40克/个，再次发酵；
5、烤箱195度预热；
6、入炉前表面轻涂一层蛋液，装饰芝麻；
7、面包上方盖一层烤纸，再压一只烤盘在上面，入炉。上火190度，下火170度，12-15分钟。
出炉冷却，开吃！
菠菜，胡萝卜手擀面
为了孩子多吃整棵蔬菜～健康简单。新手即可完美。
用料：
1把菠菜
220克面粉
2克盐
半根胡萝卜
做法：
用料理机打碎，生菠菜段，胡萝卜丁。
我的是料理棒，稍微加了点水（所以面粉比例会不同）。这是网上借了一个图，我忘了拍。这个料理机需要加一点点水 ，但是我这次的生菠菜段，生胡萝卜丁，打磨的都很细。无需蒸熟或者焯水。
蔬菜汁和面团以3：5的比例和成面团，加少量盐。根据水量和面粉吸水性慢慢调整，可以少加面粉，看情况再添加。不粘手不硬为优。如果压面机就要面团硬一点。比如我的菠菜是70克，我先加了100克，有点粘，又加了十克。
面团揉好后湿布盖住静止半小时。
擀成薄面饼，多加生面粉，每一层叠起来时候都要加点面粉，然后叠起来切开。
切好后撒上面粉，抓开，放在篦子上晾着。鲜面条吃两顿就吃完了，孩子很喜欢，健康有放心(❁´ω`❁)。
烧开水煮熟就可以了～
海鲜咖喱豆腐
时光里的柔情，从一个厨房的故事开始
我们用一颗温暖的心，陪伴你！
用料：
一块豆腐
3-4只虾
适量盐
小半个洋葱
一块咖喱
一瓶椰汁
少许彩椒
少许奶油
少许油
一根小香葱
做法：
豆腐切小块
锅里烧开水，放入豆腐焯水，2分钟捞出备用
虾去虾线，虾头，剥皮备用
洋葱、彩椒切丁备用
锅中倒油，把虾头放进去炒出红油，盛出备用
继续加入洋葱翻炒均匀
加入彩椒翻炒至断生
加入咖喱块轻微翻炒
加入椰汁大半瓶
加入少许奶油
加入盐调味
放入豆腐和虾仁，将汤汁熬制浓稠，期间可加少许水
撒入葱花，可以开吃咯
🎅圣诞蛋糕🎄
用料：
5个鸡蛋
30g细砂糖(蛋黄)
60g细砂糖(蛋白)
40g玉米油
40g纯牛奶
85g低筋面粉
做法：
准备材料
圣诞快乐😘
圣诞快乐😘
圣诞快乐😘
圣诞快乐😘
圣诞快乐😘
圣诞快乐😘
圣诞快乐😘
圣诞快乐😘
圣诞快乐😘
圣诞快乐😘
圣诞快乐😘
圣诞快乐😘
圣诞快乐😘
圣诞快乐😘
圣诞快乐😘
圣诞快乐😘
满满的🍓
圣诞快乐😘
圣诞快乐😘
蔓越莓“粉红兔”馒头
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
120克牛奶
20克糖
4克玉米油
1克红曲粉
适量可可粉
适量蔓越莓
做法：
取出10G牛奶加入酵母静置5分钟。
按牛奶—酵母—面粉—糖粉—红曲粉—玉米油顺序，一次性把材料放进面包机，按揉面程序二次，共20分钟。

揉成光滑的面团，进行第一次发酵约60分钟左右，面团会变成约两倍大。也可以放入保鲜袋绑好放冰箱冷藏发酵。冷藏发酵是10小时左右，冷藏发酵很适合上班族，可以早上起来揉面，下午回家做。
拿出发酵好的面团，取适量的面粉开始对面团排气，成品光不光滑就看这一步了。我喜欢用面包机排气，放面包机按揉面程序，面包机揉面10分钟后，面团里面的大气孔基本上没有了，拿出来再用手揉至切开面团切面没有气孔，这样排气就完成了。
把面团分成一个50G左右的面团，我这里能分成7个，剩下的一点面团放好，全部分好后用保鲜膜盖好防止干皮。
取个50G面团分成两份，一份30G，一分20G，取30G面团揉圆按扁，用擀面杖擀成中间厚旁边薄的面皮，不用擀得太薄，放入蔓越梅包好，收口向下，整理成圆型。
用另外的20G面团揉成如图两头尖的面团，从中间切开分成两份，整理成兔子的耳朵。
把各部分组在一起变成小兔子。调了下小兔子耳朵，这是晚上拍的，厨房的灯光偏黄。
依次做好其它的小兔子放好，用保鲜膜盖好，用剩余的面团分成两份，一份加可可粉揉成可可面团，一份加红曲粉揉成深红色面团，揉的过程太干就加点牛奶，揉均匀。
在小兔子的脸上抹上少量牛奶，用可可面团给小兔子粘上自己喜欢的表情，用红色的面团给小兔子装饰，加上腮红、蝴蝶结，这样可爱的小兔子就完成了。
蒸锅中放适量的水，加热到稍稍有热气冒出就把火关掉，放进小兔子盖好盖子进行二次醒发20分钟左右。开大火蒸15分钟，后改中小火再蒸5分钟，蒸好后关火不要掀盖子，静置虚蒸5分钟再掀开。粉粉的小兔子出炉。
干煎小黄鱼
这是道比较方便的快手菜，适合上班族回家做
用料：
小黄鱼
盐
料酒
葱
姜
做法：
小黄鱼洗净沥干水份，加盐、料酒、姜片、葱段腌制。
不粘锅加热，热锅冷油，加姜片、葱白，放入擦干的小黄鱼煎至两面金黄，即可。吃的时候可以沾点醋
花蛤萝卜丝汤
萝卜青菜保平安😄
用料：
300克花蛤
200克萝卜
适量盐
适量胡椒粉
5克虾米
5叶罗勒叶
2片姜片
做法：
花蛤养水里吐净泥沙
白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝备用
煮汤的锅放入少许油，小火把虾米煎出香味
放入一汤碗水和两片姜片煮开，再放入花蛤煮至花蛤开口
放入萝卜丝煮开2分钟
加入盐、味精、胡椒粉调味，撒上罗勒叶即可
成品
酸菜肉片
不会做菜留个纪念
用料：
酸菜
猪里脊
淀粉
葱姜蒜
做法：
猪里脊切片，似冻非冻时最好切，切薄片，然后淀粉，料酒，盐，黑胡椒，姜片，老抽，色拉油腌制半个小时，葱姜蒜线椒香菜洗好切好，酸菜洗好切好
肉片再用淀粉裹一下。不要太多，薄薄一层就好
热油180度，过油两分钟，时间不要长否则老了不好吃，待用
另起锅热油葱姜蒜线椒炒香，放酸菜炒香。少许水，浓缩鸡汁，黑胡椒鸡精。少许盐，红油辣酱，椒盐粉五香粉，可以放点其他耐煮的菜煮开，今天放了土豆厚片，蛮好的
肉片入锅炖煮一会
放点香菜可出锅
肉片不要太嫩哦！非常好吃，酸菜土豆更好吃😃😃😃😃肉片很嫩老人孩子都喜欢
简单快手辣酱纳豆拌素面
食谱用料为2人份
コチュごまみそ納豆の混ぜそうめん
转自：http://ameblo.jp/yurianju/entry-11883020917.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
2人份素面
适量炒香的白芝麻
2盒纳豆
1个洋葱
1大匙○味增
1大匙○韩国辣酱
1大匙○白芝麻粉
1大匙○酱油
适量芝麻油
适量冷面汁
适量葱花
做法：
洋葱切小丁，锅里倒芝麻油，把洋葱炒至透明
透明后把○倒进去拌好，关火，倒纳豆再搅拌好
辣酱纳豆完成
素面煮好后丢进冷水里，然后沥水装进碗里，倒上冷面汁，在上面乘上辣酱纳豆，洒上葱花和白芝麻，完成~
吃的时候拌一拌
零失败大米糕
这个蒸六至八个的配方
用料：
半碗大米
2克酵母
30克白糖
半碗牛奶
若干葡萄干
做法：
大米泡水两小时后将水倒掉，放入料理机
加半碗牛奶，打烂。打久一点口感更细腻。
牛奶米糊加酵母拌匀，静放两小时
发酵后会闻到淡淡的米酒味，拌一下排气
模底放葡萄干
把米浆倒模里，隔水蒸半小时，熄火别掀盖焗一下。
放冷却后脱模
完成！
粉紫色的拌茄子
茄子蒸出漂亮的淡紫色，拌上葱蒜汁，超级简单快手，哎呀美貌又好吃
用料：
3个挑一挑嫩的长茄子
3支葱
半个蒜
适量生抽
适量香菇素蚝油
做法：
长茄子大火快蒸熟。多久真的看茄子的大小。反正蒸到图中这样的浅紫色就熟啦。注意：这茄子是从锅里取出来拍照的，受凉了所以缩皱得很厉害。在锅里蒸的时候因为热气是涨得很饱满的，仔细看可以看见表皮有一点点皱纹。
把茄子顶部那什么手撕掉，用筷子沿纵向划一划就成长条了，备用
葱蒜剁碎。用油中火慢慢煸香，倒入生抽香菇素蚝油拌匀。把油葱蒜汁倒在茄子上，就可以吃了，简单快手美味
三鲜日本豆腐
用料：
条日本豆腐
克虾仁
勺生抽
勺蚝油
勺料酒
根胡萝卜
朵西兰花
勺白胡椒粉
盒蟹味菇
勺淀粉
克盐
做法：
准备材料
日本豆腐两袋
虾仁6个
胡萝卜丝少量
蟹味菇少量
白玉菇少量
西兰花少量
蟹味菇、白玉菇、西兰花、胡萝卜焯水
虾仁加入料酒和白胡椒粉腌制一下后，入水焯熟
日本豆腐切成一厘米左右厚度，裹上面粉放入平底锅煎熟
锅热放油，加入葱姜爆锅
加入准备好的食材，放入耗油和味极鲜调味即可出锅了
成品图
基础玛德琳
O(∩_∩)O~
  举手表示我真的是一个酷爱热量的girl！各种常温蛋糕真的是我的爱。
  玛德琳，真的非常基础，也非常快手，基本无难点。其实玛德琳我喜欢刚出炉就吃，正好外脆内软，口感非常棒，完全冷却后密封过夜又是另外一种口感了，整体黄油味浓郁，绵密柔软。大家都看看自己喜欢哪种口感~
   玛德琳，说好做，也有丢丢技巧，越是简单的点心越是考验食材，对于玛德琳来说——黄油和面粉是制作好吃玛德琳的关键。第一次尝试用王后T45面粉，法国进口，无漂白剂，无添加剂，制作出来的小点心松软，用来做各种饼干和常温蛋糕真的再合适不过了。
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给出的配方适合做学厨10个量。
用料：
2个鸡蛋
100g糖粉
1只柠檬皮屑
100g王后T45低粉
3g泡打粉
100g黄油
1/2根（我喜欢加一点，但没有可以省）香草籽
做法：
准备工作：
王后T45低粉+泡打粉混合过筛备用。
柠檬用盐搓去表面蜡，洗净，取皮屑。
黄油微波炉打至融化，放一旁备用。
不得不说下最近做的蛋糕跟点心类都用的T45粉，很不错。
鸡蛋放入盘内，搅散。
加入糖粉和柠檬皮屑，充分搅拌至糖粉融化，柠檬皮屑有去腥的作用。
将低粉和泡打粉混合物筛入盘内，继续用手抽搅拌均匀。
加入融化的黄油~注意加入黄油温度不可太高，可以用手去感受下，大概跟手温差不多即可。
成品面糊状态~
十分柔滑。
做好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱至少冷藏半小时才能烘烤。
一般我都放过夜~冷藏后的面糊会非常稠，这是我们要回温大概半小时再挤入模具进行烘烤。

还有一个十分重要的TIPS：玛德琳这个小点心真的是十分粘模具！一定要涂油撒粉防粘，要不脱模脱不下来哭死了。
面糊挤至8分满，千万不能挤得太满。噗出来可不漂亮了。
烤箱预热180℃，烘烤大约16-18分钟至上下表面都呈现金黄色即可出炉。

由于我用的模具十分深，所以烘烤时间比较久，大家浅一点模具可能只需要13分钟左右就能出炉。
一直觉得自己对这种常温蛋糕有神奇能力！
反正基本怎么做怎么完美，即使是内在也是非常柔软绵密。
山药苹果芝麻饼🍎山药苹果的新吃法，好吃的停不下来
用料：
4勺糖
适量山药
1个苹果
适量糯米粉
适量芝麻
做法：
山药削皮，水里泡着以免氧化变色就不好看了！
把削皮好的山药切片，这个量是自己掌握，做多少看自己，我这上面的量做了13个饼，因为我做的个头比较大😀
把切好的山药豆放锅里蒸熟！导碎加白糖和牛奶！
苹果切丝
把切好丝的苹果放进捣好的山药呢中，加入糯米粉和成面团，这里你喜欢面软点就少加糯米粉，如果想面团硬点就多加糯米粉！
把和好的面揪成你喜欢的大小，放芝麻里滚下压平成圆形，请原谅我这做的不够美观！
最后把饼子放电饼铛里煎成两面金黄就可以出锅了（大家注意这个煎的时间不要太长以免饼煎老了会苦）煎饼效果大家自己把握住不要煎糊了！
出锅了！
燕子0失败花生🥜米
用料：
200-500克根据自己的需求花生
半勺花生🥜油
小半勺食盐
一点点糖
做法：
第一步
花生🥜清洗干净后凉干（大约2-3个小时）
第二步
国内放半勺油，记得一定是凉锅，放好后把火🔥开到最小，倒入花生米
第三部
也是关键的一步，用筷子轻轻搅拌，筷子画圆，从小到大，这时花生🥜米开始滋滋响，就是变熟的节奏，筷子不能离锅，一直翻拌，等到微微变色时，就开始关火，关火后继续搅拌2分钟，倒入盘中
第四步
散少许盐、翻拌均匀在撒少许的糖即可，一个糊的都没有而且口感很好，也不用放白酒
5分钟快手菜！！耗油西兰花（详细步骤）
西兰花营养丰富，这个做法适合新手操作，全过程只需5分钟左右出菜，操作简单，方便！！大家试试吧！
用料：
1朵西兰花
1勺耗油
味极鲜
味精
蒜蓉
做法：
锅中烧水，加点食用油（保持西兰花色泽），西兰花，水开后入锅，汆熟！
捞出备用（一般西兰花大火3分钟左右，可以熟）
准备蒜粒少许
切成蒜末或者蒜蓉！！因为自己吃，所以我就随意切了下，不影响最后味道！！
锅中加油，倒入蒜末，炒出香味（一定要让蒜末充分炒香）
加入味极鲜1汤勺，少许热水！！加白糖少许！！
倒入耗油1勺（耗油可以稍多点）
将西兰花重新入锅，翻炒均匀（无需闷煮，只需翻炒均匀即可），如果有芝麻油可以少量加入提香！！关火，加入少量味精！！
出锅装盘！！！
方便简单，适合所有人食用！
无油无糖全黑麦苹果🍎吐司
苹果太多吃不了可以消耗做苹果派，那肯定也可以做苹果吐司喽。

想就马上行动！

这很适合怕吃胖又超喜欢吃吐司的人群，就像我。😂

这是两个450g吐司量。
用料：
500克黑高筋全麦粉
1个鸡蛋
350克水
5克酵母
6克盐
300克苹果馅
做法：
黑高筋面粉加鸡蛋加水拌匀无干粉(水合)静置一晚。(室温高放冰箱静置)
取出水合好的面团先加酵母后加盐揉至粗膜就可以了。(手揉全麦比较难出薄膜)
盖保鲜膜放温暖处(不超28度)发酵两倍大，手指沾面粉戳洞不回弹不缩为好。
趁着发酵，做苹果馅，苹果切小丁加油加糖加水淀粉炒至金黄收干。(具体做法看我的8寸苹果派里有)
一发完成轻拍排气分成6份滚圆松驰2O分钟。
取一个擀开，宽度宽点(15cm)，长度短点(20cm)，卷好。
卷好是这样子的，再次松弛2O分钟。
第二次拿出一个擀成长度长点(30cm，)宽度窄点(10cm)，放上苹果馅卷起。(我心太黑，放太多啦！)😅
全部卷好后一起放吐司盒放温度不超35度，湿度不超85%的环境里进行二'发。
发至九分满，用手指沾粉轻摁面团边角有手印略微慢回弹为好了。
放进预热好的烤箱下层，上火150度，下火190度，28分钟。
出炉侧卧晾凉，晾至手温装袋密封保存。
这是另一个切面，看看太多苹果馅啦，沉得都影响发酵了。😉
不过全黑麦麦香很足，很柔软，苹果馅又清甜，多吃也无负担哦。🤗
手擀面【纯手工】
自己擀面卫生，吃的放心~也比较劲道……自己动手、丰衣足食❤
用料：
300克面粉
130~140克水
5克盐
适量【防粘用的】玉米淀粉
做法：
食材备齐
把面粉倒入面碗里开始和面，边倒边搅，直到没有干粉时，用手揉匀
揉好的面团盖上保鲜膜静置30分钟
撒点玉米淀粉防粘，压扁
擀薄
折起来，撒上玉米淀粉防粘
切成你需要的宽带
✌
哇塞！太棒了哈哈~
大理石戚风蛋糕
咩咩咩
其实应该用圆形的蛋糕模，但我是个新手只买了个吐司模，就凑合用用吧。
第一次做算成功吧。好软~~
用料：
180gA蛋白
70gA白糖
10gA玉米粉
几滴A白醋
70B蛋黄
60gB色拉油
60gB牛奶
20gB白糖
70g+10gB低粉
8gB可可粉
做法：
蛋黄加糖搅匀后，加牛奶搅匀，再加色拉油搅匀
加入过筛的70G低粉，10G玉米粉，搅匀成蛋黄糊
蛋黄糊分成2份。一份加入10G低粉，一份加入可可粉，分别用刮刀搅匀
蛋白中加几滴白醋，用打蛋机打发至蛋白有尖角。蛋白盆倒扣蛋白不流出来
蛋白糊分成2份，分别加入搅匀的原味糊和可可糊中切翻。不可以打圈搅拌哦。
用勺子把原味糊加入模具3个角，可可糊加入剩余空隙中。由此反复加完。
模具敲几下震掉气泡
烤箱中层130度加热55-60分钟。取出马上倒扣哦。然后冷却可以吃啦
土豆豆角炖粉条
我是一个喜欢吃素不喜欢吃肉的女孩👧，土豆豆角炖粉条大概是我最喜欢的炖菜没有之一了哈哈哈，小火慢炖香气四溢，好做又好吃的下饭菜来了～
用料：
3个土豆
500克豆角
适量粉条
半根葱
3瓣蒜
3片姜
1勺老抽
2勺生抽
依个人口味盐
2个八角
20粒花椒粒
2勺豆瓣酱
适量花生油
1根胡萝卜
做法：
豆角清洗，摘净成段
土豆🥔胡萝卜🥕清洗，去皮滚刀成块(不要太小容易炖烂)
红薯粉🍠，热水浸泡10分钟。（选用红薯粉，比较爽滑，口感也好）
准备调料大杂烩，葱，姜，蒜，花椒，八角，豆瓣酱，数量可参照以上配料表【豆瓣酱是点睛之笔，炖出来整道菜特别入味】
起锅热油，下配好的料盘➕2勺豆瓣酱。在锅里炒出红油后，➕老抽一勺炒1分钟，下豆角➕生抽两勺继续炒1分钟。
加开水没过豆角，大火烧开，下土豆🥔胡萝卜🥕➕盐。小火慢炖30分钟！
最后一步➕浸泡好的粉条，大火收汁，完美出锅！『留点汤汁出锅，配米饭更香』
红烧牛肉面
老爸、老妈、我儿子都说好吃😊
我个人鉴定过了，绝对不是逢场作戏的捧场😂
用料：
牛腩
姜
八角
香叶
老抽
生抽
蚝油
鸡蛋
配菜
做法：
锅里放冷水，姜片、料酒，把牛肉焯水

姜片，八角爆锅，然后再依次倒入老抽、生抽、蚝油爆香
加入牛肉翻炒均匀上色，再加入水开始炖，鸡蛋煮熟以后剥皮直接放入牛肉里一起炖就可以
大约炖1个多小时，再用筷子戳一下，不够软就再炖一会儿。牛肉差不多快好的时候，就可以煮面啦
碗里盛上适量的牛肉汤，再把煮熟的面条放进碗里，放自己喜欢的配菜即可
烤焦枣、炒焦枣和藜麦焦枣茶
缓解宝宝积食的3个私房小秘方
用料：
稼祺藜麦
红枣
一根竹签
做法：
用清水洗净红枣表面的灰尘
竹签的尖端部分放在水中蘸湿
把红枣插在竹签尖端部分
打开灶气火炉，插好红枣的竹签移到火上，进行烤制
一边烤制，一边转动竹签，随着红枣表面水分的蒸发，把红枣的一面烤成焦黑色，再烤另一面
直到红枣表面都被烤成焦黑色，关火
用清水洗净红枣表面的灰尘
用刀把洗净的红枣切成片状
炒锅放火上，放入红枣片
开大火用铲子不停翻炒
随着红枣表面水分的蒸发，红枣的表面会出现焦黑色，继续用铲子翻炒
直到把红枣表面都炒成焦黑色，关火
锅放火上，放入准备好的稼祺藜麦
开小火，用铲子不停翻炒
炒制大约2分钟，锅里会发出藜麦特有的香味，随着藜麦温度的不断升高，藜麦就像炒芝麻一样，会在锅里四处飞溅，说明藜麦就炒熟了
把炒好的焦枣和炒熟的藜麦混合在一起，就是藜麦焦枣茶的原料
用勺子量取几片炒或烤好的焦枣，舀取少量炒熟的藜麦，放在杯子中
往杯子里冲入开水
浸泡三至五分钟，开水颜色逐渐变成酱红色，就可饮用
相对冲泡的焦枣茶，我更喜欢煮制好的味道。锅里放入适量冷水，用勺子量取几片炒或烤好的焦枣，舀取少量炒熟的藜麦，放在锅中
开中火煮制10分钟，至水色变成酱红色，藜麦煮熟变透明
倒在杯中即可饮用，煮熟的藜麦可以直接吃掉