xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🍵抹茶红豆布朗尼
抹茶！红豆！白巧！嘭嘭嘭！组合起来就是人见人爱的抹茶红豆布朗尼！

配方含水量低，属于fudgy brownie（糖果流派布朗尼），热吃像蛋糕口感松软，冷吃像糖果，常温口感绵密软硬适中，三吃都很不错👍🏻

最妙的是，材料和操作步骤都如这道甜品的名字一样简单直白😳，下面我们开始一起做——

准备时间：30分钟
烘焙时间：25分钟
模具尺寸：13.3 x 7.6 x 5.7 cm
                    (5.25 x 3 x 2.25 inches)
参考热量：【持续更新中】
用料：
50克(约4颗Lindt)白巧克力
5-7克抹茶粉
55克黄油(室温)
10-15克糖粉
1个鸡蛋(室温)
25克蜜红豆
20克低筋面粉
10克玉米淀粉
做法：
【巧克力糊】50g白巧克力隔温水溶化至柔顺的白巧克力糊，注意水温不要过高，高温容易导致水油分离。
【巧克力糊】筛入5-7g抹茶粉，可以根据自己的口味调整用量，充分搅拌。
【黄油糖霜】手动或电动打发55g室温黄油和10g糖霜至微微发白。电动打蛋器开始时用低速防止糖霜飞溅，逐渐混合后转中速，用时3-4分钟。
预热烤箱至150摄氏度(300华氏度)。
【组装】把抹茶巧克力糊倒入打发好的黄油糖霜。充分混合打发至出现小尖角。
【组装】分3次加入室温全蛋液，每加一次，都要充分混合至看不见蛋液。加入过筛的20g低筋面粉和10g玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀至没有明显细粉。
【组装】拌入25g蜜红豆，用刮刀简单翻拌均匀。
模具铺上烘培纸，倒入面糊，150摄氏度(300华氏度)烘烤25分钟。
取出放凉直接吃，口感接近蛋糕。冷藏3-5小时变硬后，直接吃口感像酥糖。也可以耐心一些（虽然很难！！）等恢复室温再享用。
香椿鱼儿
北方人吃香椿多数用来炒鸡蛋，或者腌制做成小咸菜，拌面。而香椿鱼儿则是北京传统应时小食。刚出锅的香椿鱼儿表面酥脆，入口则是满口的椿香，《本草纲目》记载香椿是“椿叶香甘可茹”，算是非常贴切的写照吧
用料：
克香椿
个鸡蛋
克面粉
适量盐
胡椒粉
做法：
原料
焯水
挂浆
油炸
香椿鱼儿
香椿鱼儿
香椿鱼儿
小嶋老师的核桃酥饼
知道日本的小嶋老师都是因为欢欢的原因，一直翻译日本著名甜品师的方子。自己也因此买了小嶋老师的书，这款饼干在欢欢的微博里并不是很热荐的一款，但是自从我的朋友发掘这款后让我试做看看，做完全家和所有吃过的朋友无一不称赞的！在我做了至少100盒后我想分享一下这款超极好吃的酥饼！
用料：
100克A总统黄油
140克A低粉
33克A糖
一大勺A奶粉（女儿的奶粉爱他美）
小勺2克（我本人喜欢多放点）A盐
准备大块的，1.5CM左右核桃
做法：
核桃烘烤15分装左右，150度，能听到吱吱的起皮的声音然后去皮（原方子是切小块在混合好面团后加入面团揉捏）这里我改了，我把核桃切大块，一块饼干里放1一大块核桃，这样分布比较均匀
核桃一定要买饱满的，这样容易去皮，右边的是好的容易去皮的，左边的去不了皮。这款饼干的关键在于黄油和核桃，如果买不到好的核桃还不如不做
把所有A材料放入料理机混合，我的经验是黄油切小块，打到所有原料有沾手的感觉。把打完的原料再用手揉捏。这张照片我占时找不到后会补上
接着像包混沌一样，先取15克左右的面团放手上按压平，接着取一块核桃放中间包上，包完后再压一压，经验告诉我压平一点烤的更均匀
180度烤25-30分钟左右，我自己是上管烤到上色接着放到下管烤到上色，重点是一定要上下2面都上色~烤完冷却后撒糖粉
最后包装
辣白菜肥牛盖饭
简单易做，秒杀吉野家的肥牛盖饭哦∽
用料：
250克肥牛
120克洋葱  切丝
20克大蒜
90克辣白菜  切丝
20克油
15克蠔油
10克料酒
15克生抽
1克糖
做法：
肥牛抄水断生，备用；
蒜放入主锅，3秒/速度6.5打碎，刮至锅底，加入20克油，设置2分半钟/∨键/反转小勺，爆香～
加入洋葱丝，设置4分半/∨键/反转小勺炒软～
加入抄好水的肥牛，辣白菜以及其他所有调料，设置5分半钟/V键/小勺，喜欢汤汁多一点的可以用120度。
盛盘，撒芝麻，配白饭。
开吃，秒杀吉野家。
宝宝粥和面
用料：
大米
小米
玉米碴
各种菜蔬瓜果
各类肉禽蛋鱼
做法：
dp
dp
dp
dp
蒸红薯
非常喜欢吃红薯。最近在减肥，刚好看到吃红薯也能帮助减肥，所以就天天吃蒸红薯。甜甜软软的超好吃。
用料：
吃多少用多少红薯
如果蒸的多就多加点水，省的干锅水
做法：
把红薯洗干净切段
然后凉水上锅，水开以后大火五分钟，然后转成小火十分钟，要然后转大火五分钟，到时间关火就好了。捂一会，开吃😁
酸辣粉皮
用料：
2袋粉皮
少许青椒丝
少许醋
做法：
粉皮用开水煮过，捞出待用。
油热，放入葱，蒜，姜。倒入少许醋，撒入调料。再到少许水。
给粉皮上放入青辣椒丝
把沸腾了的汁子倒入粉皮上面。就搞定啦！
苹果泥
非常简单，也非常美味，不含任何防腐剂，随吃随做，
用料：
适量苹果
适量糖
适量，如果喜欢肉桂味，可做成肉桂苹果泥肉桂粉
做法：
苹果泥当然是需要用到苹果，这次我用了这种苹果，当然随你喜好用其他品种的苹果，但要注意不同甜度的苹果添加不同量的糖
苹果去皮去核，切成小块，按个人口味放入适量糖，放入锅中煮软，然后按自己有的工具打成泥，哈哈，这样就做好了
超级好吃的下饭菜
用料：
1块瘦肉
1把蒜苔
5块豆干
1根葱
2-3片姜
1勺生抽
1勺老抽
2个小米辣
一点点 盐
1勺鸡精
1勺淀粉
做法：
豆干切丁备用
蒜苔切丁备用
起锅烧油，把肉沫倒入锅中翻炒变色，加入葱姜末
加入一勺生抽，一勺老抽翻炒
把切好的豆干丁倒入翻炒
再倒入蒜苔丁翻炒
这时候加入小米辣，盐，鸡精各一点
最后一步，淀粉加水调和倒入锅中勾芡
最后起锅，配上一碗白米饭简直啦
鲜墨鱼炒荷兰豆
用料：
500克鲜墨鱼
300克荷兰豆
各一个青红椒
适量姜蒜
少许盐 鸡粉 耗油 油
做法：
我今天买的墨鱼仔，墨鱼切开把里面的墨弄干净切块尽量切大点因为墨鱼炒了会缩水，如果是大墨鱼可以切花刀这样炒出来更好看。洗干净切好的墨鱼飞水捞出来沥干水备用。大火把锅烧热放油 油热爆姜蒜倒入飞过水大墨鱼爆炒放入青红椒翻炒，放入荷兰豆继续炒出锅前放入盐 鸡粉 耗油炒匀起锅装盘。
黑椒牛排
用料：
25克黄油
2个鸡蛋
1个馒头
2勺（腌牛排）黑胡椒酱
适量（腌牛排）葱姜蒜
1勺（腌牛排）料酒
2勺（腌牛排）生抽
适量（撒馒头片表面）椒盐粉
若干朵西兰花
适量即食玉米粒
做法：
牛排洗干净，用刀背拍松散，加入葱姜蒜，料酒，生抽，黑胡椒酱腌制一夜。
一定要揉均匀。
黄油融化后，加入腌好的牛排反正面各煎两分钟，不要煎的太老了，肉太老吃不动。
馒头切片（剩的最好）
鸡蛋打散，馒头反正面粘上鸡蛋液。
另起油锅，把馒头片煎至两面焦黄出锅。
烧开水，加入半勺盐和几滴油 把洗好的西兰花放在开水里焯熟捞出备用。
好了，大家随意摆盘吧。牛排煎好后可以切小块也可以一大块，淋上黑胡椒酱。简单又好吃的牛排做好了。
紫苏桃子姜
夏至已至 用时令的材料做一罐清爽美味
用料：
4个桃子
40克左右盐
50克冰糖
一把紫苏
4块子姜
4勺白醋
500毫升水
几粒杨梅
做法：
材料洗净 控干
桃子去核切块 撒盐腌制约2小时 
提前水加冰糖煮至融化关火放紫苏 晾凉后加入白醋
桃子 姜一层层码好后倒入晾凉的汤汁 
封存起来入冰箱三天左右 就可以开吃啦
猪油渣炒菜
用料：
30～40克猪油渣
500克左右青菜（油菜）
5克盐或者鱼露10克（咸淡看自己喜好）
5～10克油或猪油（喜欢油点可以，我是不用）
做法：
油和油渣放入主锅3分钟120℃小勺爆香
放入焯过水的青菜（可以不用焯水直接炒，看炒什么菜）和盐（鱼露）3～7分钟/120℃反转小勺。
TM6可以用高温炒菜模式。
量少容易熟的菜3分钟，需要熟烂点适当增加时间
炒油菜生炒一般我用7分钟，焯过水的3分钟
炒熟装盘
焦糖奶茶（超简单，超好喝）
你有多久没喝奶茶了？😄
用料：
一小撮，按自己喜欢来红茶
适量白糖
两盒共500毫升纯牛奶
250毫升水
做法：
把白糖和红茶放锅里中小火炒，最好用不粘锅哦。
炒到糖融化，变色，出现泡泡，马上倒入水。
加入水，和牛奶，再开大火烧钱热，喜欢凉的也可以不烧。
滤掉茶叶，装杯，配上自己做的雪花酥，完美的下午茶！
改良版寿喜烧
杲杲冬日，一家老小围坐桌旁，吃着暖锅，享受阳光，百骇通畅，其乐融融，心不言虚。
用料：
克肥牛
把金针菇
克牛油
朵香菇
做法：
需要准备的调料
食材随自己心意选购
第一步，炝锅，轻食主义者放少量的油，放入葱段(不要切碎)，小火两面煎，待香味出来以后放入酱油、味增，一次加入水，调大火，盖上盖烧开。
第二步，水开后放入牛油(自己制作的)，牛油融化后依次放入白菜、胡萝卜、鱼豆腐、魔芋丝、焯过水的牛肉、最后码放香菇(放的过程为防止烫伤自己，先关火)，放好后再开火煮。
开锅后就可以咪西了！
香煎杏鲍菇
菌菇这么美味你造吗
用料：
3只杏鲍菇（鸡腿菇）
椒盐
做法：
杏鲍菇洗净擦干水 切约
5cm薄片备用
锅内入油（油量约刚好没过杏鲍菇片即可 不粘锅的话油量少许）油热后转小火 依次放入片菇两面煎黄
控油出锅撒椒盐即可
小羊排配西梅酱
这道菜是九月的时候做的，当时好奇买了一盒新鲜的西梅，尝了之后觉得当了一回“洋盘”，味道基本上和李子布朗之类的差不多，可能是我买的批次的问题，还不怎么甜。剩下的小半盒，在网上搜了一个Martha Stewart的菜谱，略微调整后做了这道小羊排配西梅酱。
原地址请戳：http://www.marthastewart.com/318277/lamb-chops-with-prune-chutney

对于这个菜谱，我想说虽然羊排美味，西梅酱也不错，但老外那种酸甜口味搭配肉的惯常喜好我的接受程度还是不高。本来西梅酱的量也偏多，加上基本上最后也没有搭配羊排食用，剩余的部分后来被我拿来配面包，倒是意外地和谐。

现在这个时候估计不是产新鲜西梅的季节了，可以用李子布朗来代替。另外，原菜谱里面其实也没有说明用的是新鲜西梅还是西梅干，是西梅干的可能性也比较大。所以适当调整配方的话用西梅干应该也可以，大概会是另一种风味，有朋友勇于尝试的话欢迎来留言反馈一下哦。
用料：
2支小羊排
6颗西梅
适量研磨黑胡椒
适量研磨海盐
6颗红葱头
2支迷迭香
2大匙蔓越莓干
10g无盐黄油
2小匙砂糖
1大匙意大利黑醋（balsamico）
1/2杯高汤/水
适量橄榄油
做法：
西梅去皮去核切块、红葱头纵向切半、迷迭香切末。
平底锅中加入10g黄油，黄油融化后加入砂糖2小匙和红葱头炒至金黄，再加入1大匙意大利黑醋翻拌均匀。
等黑醋浓缩后，加入西梅块、蔓越莓干、迷迭香末（1/2量）和适量高汤（或水），用适量盐和黑胡椒调味后煮至收汁后盛出备用。
小羊排两面撒上研磨黑胡椒、研磨海盐和剩余迷迭香末腌制。平底锅中加热橄榄油至中高温，放入腌好的羊排，一面煎成褐色后，翻面将另一面也煎成褐色。取出羊排放在盘中静置5分钟左右后，重新放入热锅中再两面均匀加热3-4分钟后，盛出搭配做好的西梅酱食用。
剁椒蒸金针菇
金针菇易熟，加入了剁椒能让它变得更加有滋味，再来点蒸鱼豉油调味，十分钟就成就了这道开胃快手菜，特别好下饭！
金针菇口感比较顺滑，吃的时候如果不细嚼慢咽，很容易就下咽了。这样的话金针菇只是在我们的消化系统旅行了一遍，所含的营养成分身体完全没有吸收掉，就会出现“明天见”的情形。所以吃金针菇的时候一定切记要细嚼慢咽哦！
用料：
300g金针菇
#辅料
30g剁椒
20g香葱
#调料
1g花椒
15ml蒸鱼豉油
10ml花生油
做法：
准备好所需食材：金针菇300g、剁椒30g、香葱20g、花椒1g、蒸鱼豉油15ml、花生油10ml。
蒸锅中放入适量清水然后选择大火，金针菇切去根部洗净摆盘，香葱切碎备用。
将剁椒均匀铺在金针菇中间。
水烧沸腾后把金针菇放入蒸锅，大火蒸约五分钟，蒸至金针菇熟软即可。
取出蒸好的金针菇，倒去盘中多余汤汁，淋上蒸鱼豉油。
撒上香葱碎。
炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，放入花椒1g，小火炸直至花椒粒变色，又麻又香的味道出来就可以了。
然后将炸好的花椒油淋到金针菇上即可。
超级简单的剁椒蒸金针菇就完成了。
传统月饼馅（板栗馅）
正是板栗上市的季节，又逢双节即将来临，怎么也得做点板栗馅的月饼吧，顺便把方子记录下来，以便明年这个时候再继续。
本方可做75克月饼，饼皮和馅的比例为3：7，约18个左右。
        其它馅制作方法见下面各链接，都有详细制作过程。


五仁馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/104058816/
奶黄馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/104062124/
豆沙馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/104059012/
紫薯馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/104060053/
枣泥馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/104060780/
黑芝麻馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/105937671/
传统月饼制作方法：http://www.xiachufang.com/recipe/104064156/
用料：
750克板栗（剥皮后）
80克黄油
80克白糖
100克麦芽糖
120克牛奶
做法：
板栗去皮，这是一项最艰苦最头痛的步骤，如果买到好剥的板栗还好，很容易剥掉，碰到难剥的板栗，怎么弄都难剥，网上有很多办法，自行寻找属于自己的板栗的那种方法吧，反正只要把板栗的外衣内衣都剥下来即可。
本方采用的是先把外皮剥掉。
然后烧开一锅水，把剥好外皮的板栗倒入锅中，烧开后，煮两、三分钟关火，待水温自然凉到能用手剥内衣即可，将板栗的内衣除去干净。
将所有食材按所需量准备好。
将剥好皮的板栗倒入高压锅，倒入与板栗同样高度的水。盖上锅盖，大火烧开，盖上气压阀，上气后改中小火煮20分钟，自然晾凉至能打开盖。
分两次连汤一起倒入破壁机中，加入白糖、黄油、麦芽糖、牛奶（两次各一半）。
按手动档打成泥状，时间视打成泥的程度而定。
倒入不粘锅中，中小火不停的翻炒，直至能翻炒成形、不粘铲子为止。
板栗馅就做好了，软糯香甜，味道很不错咯。
手工五香鸡蛋干
感谢厨友们继续关注内山书店的故事。

如果说厨房有一种魔力，
那么我想它最神奇的地方就在于
——我们总能找到最最简单的方法，
把平时看起来繁琐无比、
难以想象的佳肴，
通过自己的研究与解理，
发现它非常简便的制作方式，
从而在以后下馆子、逛市场的时候，
看到形形色色活色生香的诱惑，
脑海中会马上映射出有关的制作流程，
然后，心想——不过如此，居然敢卖这么贵。

手工五香鸡蛋干就是这样一道菜。
看起来似乎完全不是普通家庭能驾驭的，
但实际上——这恐怕是你这辈子做过的最简单的菜肴之一。
用料：
4个鸡蛋
3片香叶
2个八角
1块桂皮
30粒花椒
1粒丁香
1寸葱
10克姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
0.5勺醋
3克盐
3克五香粉
6克冰糖
做法：
这是四只鸡蛋，没有任何悬念，这是这道菜全部的主料了。
这是四只鸡蛋和一只碗，这里摆不摆碗没有任何美学意义，只是想告诉鸡蛋——你已经被安排得明明白白了。
分离蛋清与蛋黄，
对了，提醒一句，分离完蛋清，千万不要一激动，就把蛋清打发了——否则全毁了。
将鸡蛋清倒进一个平底、不沾的容器内，比如很多家有那种6寸的披萨烤盘。
但是，有烤盘的家庭必然是少数，
既然我们今天的精神核心，
是如何用最简单的家常材料，
来制作看似复杂的食物，
那么这里没有烤盘怎么办？
在7-11便利店，有一种售价9.9元的，
名叫凉皮或者牛筋面的即食便当，
它的饭盒就恰好可以当做这个烤盘。
当然，强烈注意：
倒进蛋清之前，
容器底部一定要抹一些油。
用保鲜膜将这个容器覆盖，
这时候肯定又有举手提问的同学——
内山先生，我是初学者，家里没有保鲜膜怎么办？
好办呀！家里总有塑料袋吧，
用塑料袋吧容器套密实，扎上口就行。
如果你要是继续问——塑料袋也没有怎么办？
这位大兄弟，你如果没有塑料袋，那么鸡蛋怎么从市场带回来的呢？
将蛋清容器放进蒸锅里，
大火蒸六分钟，中火蒸六分钟，
然后关火，闷着即可。
没有蒸锅怎么办？
这位大兄弟，炒锅架一个篦子了解一下？
出锅就是这样的颜色，
不过，平时商店里卖的，
好像不是这个颜色，
那么如何从家常摇身一变成为商品呢？
将蒸好的蛋清切成块状
按照如图所示，准备料包。
第二行左数第二个是丁香，
厨友们问了：没有丁香怎么办？
答曰：没有丁香就别加丁香了。
这张照片是近期一部热映的电影
——《下厨房之四大天王》。
一勺老抽，
一勺生抽，
一勺料酒，
以及半勺醋，调上色调味汁

滚开的沸水中先加入料包，
投入切好的蛋清片。
滚开后加入上色调味汁，
随后加入盐，五香粉和冰糖
大火煮五分钟，小火煮五分钟，
然后关火，闷着等待慢慢散热。
而后取出，就是摆盘拍照时间了
咔嚓
咔嚓
咔嚓
冬至滋补老母鸡甜汤煲
家里有长身体的女娃，外婆拿出当年给女儿冬至滋补的绝活，今年给外孙女熬了一大锅老母鸡甜汤煲。儿时的记忆马上出现，有时会是一大锅猪蹄甜汤，满满的都是爱❤️。母亲160CM都不到，而我姐173CM，我167CM，除了运动就是这款冬季滋补甜汤陪伴我们的青春期。
用料：
1只老母鸡
250g红糖
8颗大红枣
若干桂圆
若干核桃仁
1把花生仁
1头当归
做法：
乌骨鸡活杀后入冰箱冷冻。
解冻后的乌骨鸡开水掉水，取出冷水中用手搓去皮上的污垢，就和我们搓澡一样哈。
冷水上锅炖鸡，整只炖烂。水开后放入红糖和配料小火慢慢熬。
每次加热后，舀出一碗趁热喝，暖暖的。
鲜虾炒快菜
第一次吃这道菜还是在姥姥家，快菜的清香搭上海虾的鲜美真是让我有点意外，瞬间好感度倍增！去年的这个时候姥爷还在世，坐在饭桌旁我吃着这道最爱的菜，抬头便见他在对我笑！也许这道菜在我心目中的情结是永远都不会被超越了～❤️
用料：
500g快菜
6只海虾
少许葱花
少许盐
做法：
一直不知道这种菜叫什么也不知道怎么吃！经过在姥姥家扫盲后才知道它叫快菜，营养等同白菜，口感却加倍好～
把快菜切成段，待用！
鲜虾去虾须，虾线！
一切两段，待用！
热锅凉油爆香葱花，下入虾段儿煸炒熟透！
倒入快菜，迅速煸炒断生，加少许盐调味即可出锅！
快菜的清香搭上海虾的鲜美真是绝配极了，
宝宝辅食～鹅肝炒面
用料：
1块鹅肝
适量蔬菜
1份面条
做法：
鹅肝和姜片一起煮5-6分钟去腥
另起锅水开放入面条煮熟，捞出过凉水备用
煮好鹅肝切丁，直接下锅煎出油，鹅肝特别油，我去掉一部分油后炒蔬菜
小炒一会，加点水把蔬菜焖熟
放入面条小炒片刻撒入葱花重出葱香出锅即可
自主入食吃面条🍜妈妈表示有些慌😂
粉丝蒜蓉鲍鱼
用料：
1把粉丝
13只鲍鱼
3勺生抽
26瓣蒜
100克食用油
10克葱姜蒜末
23朵巴西菇
做法：
好大的鲍鱼
让菜市场的老板娘处理鲍鱼，把壳也带回家
去掉内脏的鲍鱼
粉丝用开水浸泡15分钟
用专用新牙刷给鲍鱼刷身子
为鲍鱼纹身切割花纹
调好口味：葱姜蒜末和生抽及白酒，用调羹舀进鲍鱼中，然后淋上油爆姜蒜，戴上小红椒装饰美味
为了粉丝的美味多摆浸泡20分钟的巴西菇
连锅带盆一起端上饭桌
柠檬乳酪饼干
为了做胡萝卜蛋糕的frosting买了太多cream cheese，没用完的如何处理？
用料：
240g黄油
6 onceCream Cheese
2个、榨汁柠檬
2杯砂糖
2杯All purpose面粉
1茶匙盐
1茶匙烘焙苏打
做法：
预热烤箱180C。
在一个小盆里混合面粉、盐、苏打。
在一个大盆里，用电动搅拌机混合黄油、奶酪、柠檬汁、砂糖，用中速打到白色、蓬松。
电动搅拌机调低速，然后慢慢加入粉状混合物。
在烤盘上铺油纸，放上饼干团，每个饼干之间留空隙。
烤10-12分钟，不要烤糊了，边缘稍稍变金黄色就取出，放凉。
圣诞姜饼屋
心仪圣诞姜饼屋很久了，一直不敢动手做，因为我知道自己不是一个心灵手巧的人。我基本上是一个粗枝大叶，不注意细节的人。LG总对我说我这个样子怎么在这社会上立足，我就说我在家里有立足的地方就好了。
像这么胸无大志的人怎么能干出大事业来呢，所以我就只能在家盖盖房子了。
今年儿子和女儿看到市面上卖的姜饼屋，问我能不能买一个，我拍拍胸口说：“这个妈妈会做，回去给你们做一个。”咱可不能失信，硬着头皮上网搜了一遍，找了一个简单的就开始动手了。建筑图参考了地中海蓝烘焙的，不过因为我的粗心，把房子的高度弄错了，就改建了这个高挑带窗户的别墅，烟囱我也做了调整，改小一点，看上去更加协调了。希望各位来年人人住大屋，个个开豪车。
首先我们把图设计好，用硬纸皮切割出纸模，就可以报建了。
用料：
600克（5杯）普通面粉
160克（1.5条减去1大匙）黄油
2茶匙姜粉
160克（1+1/4杯）红糖
2个鸡蛋
80ML蜂蜜
100ML牛奶
5克（1茶匙）苏打粉
6克（1茶匙）肉桂粉
 6克（我没放）豆蔻粉(nutmeg)
适量m&m巧克力糖
200克（1+1/2杯）糖粉
1个蛋白
几滴醋
做法：
先把所有粉类拌匀。（也可以过筛，我偷懒了，没过筛。）
黄油放室外软化，放入红糖打至膨松
分次放入鸡蛋液打匀
倒入牛奶和蜂蜜打匀
倒入拌匀的粉类，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30-60分钟
板案和擀面杖包上保鲜膜。取1/3面团擀开做3个底座，剩下的2/3面团擀成大薄片，依照纸模切割出建2个房子的面片，用叉子扎小孔。（我第一个忘了扎孔了。）
烤箱预热400F/200C度，烤10分钟。（烤箱温度各有差别，注意别烤糊了。）
剩下的边角料我做了些姜饼
蛋白放入糖粉和醋用打蛋器打至很粘稠，提起打蛋头，糖霜可以挂在打蛋头上不流淌就可以了，把糖霜装入裱花袋
首先把烟囱粘接起来
把四面墙粘合，用手扶着固定一会，使其粘牢。（我在粘的时候思想又开小差了，本应该前后墙夹着侧墙的，我弄反了。大家看看图3和图4就明白了。）
等待四墙的糖霜干的时间，可以粘合院子的围边
墙牢固后，把屋顶粘上去，用手扶约5分钟使其粘牢不下滑
屋顶固后，把烟囱粘上去，同样用手固定一会
房子盖好后，就可随意装饰，最后筛上糖粉就好了
红枣提子发糕
用料：
250克面粉
60克提子干
6颗红枣
240克温水
3.8克酵母
做法：
红枣洗干净。
去核。
切成颗粒。
准备容器，放入面粉和提子，混合均匀。
加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀至无干面粉即可。
取模具，下面撒一些红枣。
把稀面团倒入模具中。
放温暖处进行发酵，发至两倍以上大。
上面撒上红枣。
放蒸锅中，上汽后蒸25分钟即可。
脱模。
切块即可。
香酥米饭鸡蛋饼😄
有很多宝妈为孩子不喜欢吃菜而发愁，现在好啦，大家可以现在可以放心，宝宝肯定会爱吃个香酥米饭鸡蛋饼的😄
用料：
适量鸡蛋
适量米饭
适量盐
1根黄瓜🥒
半根胡萝卜🥕
适量蟹柳
做法：
把剩米饭🍚打散，然后放入适量的鸡蛋🥚和米饭混在一起均匀地搅拌
把黄瓜切成小丁
把胡萝卜切成小丁
蟹柳切成小丁
把所有切好的小丁和米饭鸡蛋放在一起，均匀的搅拌在一起，再放入适量的盐，再均匀的搅拌即可
把搅拌好的米饭放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
最后涂上宝宝们都爱吃的番茄酱
日式棉花卷--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱
棉花蛋糕卷，组织细腻绵密，口感柔软不干，绝对对得起棉花二字,可以抹上,沙拉酱，果酱，奶油等，也可以什么都不加，直接切块食用。
用料：
10个（55克一个）鸡蛋
116克牛奶
116克玉米油
120克细砂糖
85克低筋面粉
85克玉米粉
2克盐
6滴（约1克）柠檬汁
12克朗姆酒
适量沙拉酱/果酱/奶油
1个原配密封烤盘
做法：
准备好所有材料，烤盘剪裁一张合适的油纸铺底。
把玉米油放入不沾奶锅煮用小火加热到油丝冒起，温度大约为70度即可关火，不要煮沸。
然后把过筛的低筋面粉和玉米粉加入煮好的玉米油里，拌至无颗粉粒状态。
将盐,常温牛奶和朗姆酒加入面糊中，充分搅拌均匀，但是也要注意别太用力也不要搅拌太久，因为容易起面筋。拌好的面糊会变得有些粗糙，不过没有关系。只要加了蛋黄拌均匀后就会变得光滑。
10个鸡蛋用两个干净无水无油的打蛋盘，分开蛋清和蛋黄。然后把蛋黄加入步骤3拌好的面糊，用硅胶刮切拌手法拌均匀。注意千万不要用打蛋器搅拌生成筋度,一生成筋度就会变得不松软和收缩。
蛋白倒入6-7升打蛋盘，加入柠檬汁细沙糖,用电动打蛋器打至9成发起，即打到拉起的打蛋器时可以把蛋白拉起一条柱，顶部的尖会弯钩。
把大概三分之一打的蛋白放入步骤3拌均匀的蛋黄糊里用切拌手法拌均匀。将拌均匀蛋黄糊倒回剩下的蛋白盘子里用切拌手法拌均匀。一定要拌均匀，如果蛋黄面糊和打发蛋白拌不均匀会引起蛋糕在烤时分层，沉底。但是也要注意不要太用力和拌太久，防止蛋糊消泡。
将拌均匀蛋糊倒入底部铺油纸烤盘，用硅胶刮抹平，用力震动几下把蛋糊里的气泡震出来。
烤箱用上下烤模式，设置上下管都是160度，时间设40分钟。空机预热10分钟后，打开烤箱门，把烤盘放入倒数第二层的位置烤30分钟。烤的中途不要打开烤箱门。
时间到就可以立即把蛋糕取出烤箱。用力震几下，直接拉住两边油纸，小心向上拉起取出，放上烤架，然后把4边油纸撕开，放凉。
蛋糕放凉后，将蛋糕体扣倒入油纸上，撕掉底部的油纸。挤上适量的沙拉酱/果酱/奶油，用抹刀平。借助圆棍放入油纸底部，慢慢卷起后，用点小力往后压一压，使蛋卷大小均匀。也可以反卷，把蛋糕表面内卷。
把卷好的蛋卷放入冰箱冷藏30分钟定型，然后取出然后用锋利在锯齿刀切件即可。
此菜谱的温度，模式和时间只适用雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。实际温度，时间和模式要按自家烤箱作相应调整。
速食纳豆
其实写这个的目的只是为了警示后人⋯⋯闲着没事别去买纳豆吃啊。这玩意不是一般人吃的啦。味道，逼真的形容起来就是甜甜的脚臭味。吃了真是hold不住了啊。
假如你不幸和我一样手贱买来了它，一般它都会配有酱料，直接放进去就行。唯一注意的是，解冻到室温后就可以吃了，不要加入什么的。否则⋯⋯后果不堪设想⋯⋯纳豆里的菌失去本身活性不说，那股臭脚味就此在你家弥散开了⋯⋯⋯⋯

纳豆本身还是非常健康的食品啦。所以如果你能承受，那就享用吧!!
用料：
日本商店买的纳豆一枚
做法：
解冻到室温 - 不能加热!!!
将配的酱料搅拌均匀。
如果怕纳豆那股味可以考虑配饭，尤其是炒饭，压一压
鸡蛋番茄瘦肉汤
方便、快捷、营养的一道汤。适合上班族，鸡蛋不过敏，一家人喝。
用料：
个西红柿1
个鸡蛋1
适量瘦肉
根葱1
适量盐
适量食用油
做法：
食材先清洗干净，瘦肉切小块或者小片，看个人喜好。番茄切片，切葱花。
瘦肉发锅里煮开后，再煮5分钟。放番茄下去煮。
现在可以打鸡蛋在碗里，用筷子搅拌，备用。
待番茄煮到稍微有点皮肉分离，倒鸡蛋下去，放油。倒下去后不要急着搅拌，待看到蛋液已经变成淡黄色（蛋液煮熟），用勺子轻轻搅一下汤。
放盐，搅拌。放葱花。盖盖子，关火。焖一下就可以开吃了。
椒盐葱花饼
用料：
3克活性干酵母
250克面粉
椒盐
葱花
熟白芝麻
做法：
将酵母放入适量的温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水,充分地将其揉成光滑的面团后盖上保鲜膜,放置于温暖处发酵至2倍大(约需2小时,现在气温较高,室温下发酵即可)
将发酵好的面团放置于撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气后再揉搓成粗条,分成约80克左右的小剂子
在小剂子上撒少许面粉,用手按扁成小长方形后再用擀面杖将其擀成约
2厘米厚的大长方形面皮
在擀好的面皮上刷上少许油,均匀地撒上适量的椒盐,再撒上葱花与熟白芝麻
将面皮像折扇子一样地折成条
用两手从折好的面条的两端朝相反的方向将其搓成旋形长条;再从一端开始将其盘卷起来,将收口藏在下面,最后用手稍稍按扁一些
在做好的饼胚上面再撒上少许的芝麻,用手轻轻地按压一下使之粘牢一些,这样椒盐葱花饼的生胚就做好了
将做好的生胚用一块湿润的纱布盖起来再饧20分钟
平底锅内放少许油,下入饧好的椒盐葱花饼生胚,盖上锅盖,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可
黑芝麻全麦贝果
贝果，一旦爱上，一发不可收拾！
用料：
250克高筋面粉
50克黑全麦面粉
20克黑芝麻
3克酵母
5克盐
170克水
7克糖
6克蜂蜜
1000克煮贝果的水
50克煮贝果红糖
做法：
除黑芝麻以外的所有食材放进主锅，3分钟揉面。
放入黑芝麻，3分钟揉面。
揉出厚膜即可。
取出面团，分成均匀的6等份，放松15-20分钟。
取出一个面团，擀成椭圆形。
滚成条状。
一头擀扁。
擀扁的一头，整成环形，包住另一头，一定要包紧。
放在烘焙纸上，盖上保鲜膜，醒发。
醒发至1.5-2倍大。
煮锅里准备睡觉个红糖，煮开后改小火，把醒发好的贝果连同烘焙纸一起放入煮锅煮一下，每面煮大概30秒钟，沥干水分，放入烤盘。
在煮贝果的同时，预热烤箱200度，把煮好的贝果，放入预热好的烤箱里，200度15分钟（温度和时间根据自家的烤箱适当调整）。
时间到，取出贝果，晾凉，贝果就做好了。
关注厨友，一起做美食！
凉粉，蝌蚪蚪~夏天最爱
用料：
100g绿豆淀粉（玉米淀粉）
700g水
1g盐
做法：
100g的水与100g的绿豆淀粉(玉米淀粉)搅拌均匀，没有颗粒状。
将剩余的600g水放入锅内大火烧开。
水开后，将淀粉糊到入锅中，用筷子不停的搅拌。改小火继续熬制，当颜色变透明，起泡时就可以了，大约20秒。
准备清水，将淀粉糊到入罩滤。漏下的淀粉到水里就成了蚪蚪了。
配上调料味道超级棒。
将糊倒入容器中，就是好吃的凉粉。味道棒棒的
非常简单的老式蜂蜜蛋糕
老式蜂蜜蛋糕与古早味蛋糕一样，是很多人记忆中的儿时味道。在过去那个年代，不使用任何添加剂，采用原始的打发鸡蛋方式，就能让蛋糕膨松柔软，还原出最纯朴的蛋香味。直到现在，它仍然受到众多男女老少的欢迎，在街边小店总能看到人们排队购买它的情景。

蜂蜜蛋糕的尺寸通常很小，小到差不多一口一个。它的风味主要源自于鸡蛋与蜂蜜，蜂蜜含有较多的还原糖，而鸡蛋拥有丰富的蛋白质，因此烘烤时美拉德反应与焦糖化反应更加强烈，使得它的烘焙色泽更深，焦糖香味更突出。

其实，这款蛋糕的原料和做法，与海绵蛋糕非常相似。它的主要原料有鸡蛋、面粉、蜂蜜、砂糖、植物油。

面粉一般选择低筋面粉，降低筋度能让蛋糕组织更松软。不过也有人采用普通的多用途小麦粉，这种面粉相当于中筋面粉，它能保留更多的原麦香味，而且蛋白质增加也能为蛋糕表皮带来一定的脆度。

糖的总量应占全蛋液重量的50%以上，这样打发出的全蛋液气泡更加稳定。这里的糖包括细砂糖与蜂蜜，它们的比例大约为3：2。细砂糖就是蔗糖，纯度非常高。而蜂蜜是一种糖浆，主要含有葡萄糖与果糖，这两种还原糖就是蛋糕容易上色的幕后推手。之所以用细砂糖与蜂蜜搭配，主要考虑到蜂蜜的纯度不够，会影响到气泡的稳定性，而且蜂蜜添加量过多也会造成蛋糕上色过重。

任何无味的植物油都可以作为蜂蜜蛋糕的原料，当然不添加油脂也是可以的。不过油脂能降低面糊的筋度，增加蛋糕的延展性，软化蛋糕的组织。这款蛋糕的油脂不宜添加过多，否则会导致面糊容易消泡。

制作这款蛋糕的难点，在于对全蛋液的打发。简单的流程就是，先将鸡蛋打散，然后加热至大约40度，也就是接近人体的温度。加温蛋液的好处是能让蛋黄中的油脂软化，让蛋白质更容易打发起来。接着加入砂糖与蜂蜜，糖是全蛋液打发稳定的保障，它能防止气泡水分的流失，所以不宜减少。将蛋液充分打发变黏稠，这时的气泡会变得很坚韧。由于加入了蛋黄，打发全蛋要比打发蛋白时间更长，最好使用一个300瓦以上功率的打蛋器，这能让你的打发工作变得事半功倍。

打发完成的全蛋液，不能静置时间太久，你应该马上过筛加入面粉进行搅拌。由于面粉数量较多，需要分两次加入，避免重力作用压迫气泡破裂。将面糊从底部往上翻，这种搅拌方法能最大程度避免对气泡的伤害，新手朋友应该熟练掌握好这种翻拌手法。

不过话又说回来，不能因为过度害怕消泡，而对面粉搅拌不充分，这样容易导致两个后果：一是面糊中存在干粉，二是大气泡没有消除掉。最后加入植物油的操作也是一样的，油脂不太容易与面糊混合均匀，所以需要你耐心去拌匀它，否则会影响蛋糕组织口感。

为了让蛋糕表皮带有酥脆的口感，我们弃用纸杯模具，让面糊直接与金属模具接触，能使面糊的受热效率更高。这种烘烤方式就像玛德琳蛋糕一样，在面糊量少而金属导热效率高的情况下，蛋糕的表皮会变得脆一些。要保证容易脱模，你要使用带涂层的不粘模具，再用少量软化黄油涂抹模具内部即可。

面糊的流动性比较高，无需借助裱花袋，可以直接从搅拌盆倒入模具中。由于蜂蜜蛋糕没有加入泡打粉，所以没有玛芬蛋糕的膨胀爆发力那么强，即使将面糊填充至模具的9分满，烘烤后也不会有蘑菇头。在面糊顶部撒入少量芝麻，除了可以装饰蛋糕，还可以带入芝麻的焙烤香味，更有老式蛋糕的感觉。

将烤箱充分预热，这样在面糊送入时就能提供较高的加热效率。单个模具的面糊量不多，用170度烘烤18分钟，就能让蛋糕充分熟成，烘焙色泽明显。出炉后要马上将蛋糕脱模具，因为继续留在模具中会影响到热气的散发，使表皮变湿软。新鲜出炉的蜂蜜蛋糕表皮香脆，内部柔软，蛋香与蜂蜜香味相得益彰。
用料：
60克低筋面粉
100克全蛋液
20克蜂蜜
30克细砂糖
10克玉米油
2克白芝麻
做法：
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【模具】圆径7cm*高3cm的12连金属玛芬模具
【份量】6个，2-3人食用
【烘烤】预热200度，烤箱中下层，烘烤上下火170度，时长18分钟，要根据你的烤箱温差灵活调整
【保存】常温密封保存2天，冷藏密封保存4天
用额外的黄油涂抹模具内侧，然后放入冰箱冷藏，这样可以使蛋糕更容易脱模。
开始用200度预热烤箱。
在搅拌盆中加入鸡蛋、细砂糖与蜂蜜。
然后将搅拌盆放入装50度温水的大盆中。
开启电动打蛋器低速打发1分钟，这时蛋液已经升温接近40度。
取出打蛋盆，用打蛋器中速打发全蛋液。
蛋液的纹路会逐渐明显。
中途停下用刮刀刮一下边缘的蛋液。
将全蛋液打发至提起打蛋器画纹路不消失。
用牙签插入蛋液1cm，牙签能保持不动，则说明全蛋液打发到位。
然后再开低速整理蛋液，使气泡更加细腻。我用功率300W的打蛋器，这个阶段大约打发了5分钟。
将面粉分两次过筛加入全蛋液中。
用刮刀从搅拌盆底部将面糊翻至表面，旋转搅拌盆30度后再重复操作，直到干粉完全消失。
加入玉米油。
继续用相同手法翻拌均匀。
此时面糊略微黏稠，拥有一定的流动性。
用刮刀将面糊刮入模具中，面糊的高度为模具的9成左右。
然后震动模具使面糊变得平整。以教程使用的模具规格，大约可以制作6个。
依次在面糊表面均匀撒上白芝麻，完成最后装饰。
送入烤箱中下层。
调整上下火170度，时长为18分钟，要根据你的烤箱温差灵活调整。
蛋糕会膨胀至最高点后回落。
表面上色明显后移出烤箱。
敲震一下模具方便脱模，稍微冷却1分钟。
然后用脱模刀轻轻撬开蛋糕边缘，即可轻松将蛋糕取出来，要注意防止烫伤。没有脱模刀也可以用类似工具代替。
将蛋糕放在晾网上完全冷却。
掰开能看到松软的组织，蜂蜜的焦香扑面而来。
最后，为了写出详细的教程我花费了大量的时间和精力，我想麻烦你帮我一个小忙，为我收藏、交作业和关注我，非常感谢你的支持，我将会继续写出更好的教程作为回报。
咸蛋无蟹黄豆腐（不浪费蛋白）
以往都是红烧豆腐麻婆豆腐，辣，孩子不爱吃，换个不辣的，果然一大碗饭几分钟刨干净！
用料：
1块嫩豆腐
2个咸鸭蛋
2根蟹肉棒
少许水淀粉
少许盐
少许胡椒粉
做法：
材料没几样，嫩豆腐一块，不知道多重，菜市场一块二一块。咸鸭蛋两个，其实我以为家里还有三个，如果多一个会更好。我这个是老家带回来的，重点是不咸，蛋白也不咸。淀粉少许。蟹棒两根，平时冰箱里备的，炒饭火锅都可以用，加在豆腐里提鲜味，不是蟹黄豆腐嘛😜如果家里没有不放也没关系。
豆腐切小块，放热水里焯一下，水里加了一小撮盐，我也不知道为啥要放盐，听家里外婆说加盐豆腐嫩，于是就加了。焯水后捞起来滤干待用。
蟹棒切薄片。
蛋黄蛋白分家。
蛋黄用小勺碾碎，蛋白切碎
锅里放油，可以比平时炒菜倒的油多那么一丢丢。放入蛋黄煸炒，至出大泡。
放入蟹棒片和蛋白继续炒。如果没有蟹棒或者不放蛋白的话，直接放入豆腐。
放入豆腐后轻轻翻炒。
加点水炖一下，尝咸淡，觉得味道不够加盐调味，胡椒粉。
准备水淀粉。
味道调好后，加入水淀粉收汁。
乘盘。本来想好看点可以撒点葱花啥的，娃不吃就省略了，我也省事。今晚娃表示味道不错，表示还可以有下次。。。
南瓜大米粥
我不是厨娘 我只是比较喜欢进厨房 今日早餐 自制南瓜大米粥
用料：
大米
南瓜
冰糖
荷叶
做法：
将南瓜去皮 切丁儿
大米洗净
锅内水开加入大米、冰糖、南瓜丁、荷叶煮30分钟即可
熬葱油
葱油熬法有很多，也尝试过许多方法，不是火候掌握的不好，就是酱料放不好，不是太淡就是太咸，或者就是葱油不够香。几经失败，最后开始自创！
用料：
1大把小葱
1/16洋葱
做法：
小葱洗净，擦干水，切成大概小拇指长短吧，待用
洋葱切丝
锅内放油，我大概放了四五百毫升吧
开小火，先放葱白和洋葱
稍微闻到一点香味时，放葱叶
观察葱叶颜色变化，开始变褐色了，就关火，让锅的余温加热葱油
待锅内葱油完全冷却，倒入容器内，放冰箱冷藏
减肥饮食打卡
一直在减肥，也曾经成功过，一怀孕就回到解放前。现在有空再战，因为脚受伤，目前没能大量运动，只能做些简单腹部腿部运动。希望通过调整饮食，可以瘦一些，也减少对脚的压力。
饮食就是主要多吃菜，尽量凉拌，每天吃够一定肉食，主食用粗粮代替。
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
大量蔬菜
150克牛肉
一条活鱼
100克虾仁
150克杂粮
做法：
早饭，固定的就是杂粮窝头，一杯牛奶，一个鸡蛋。很多减肥食谱推荐的是全麦面包，不过，真的全麦面包不好买，不如自己蒸窝头。我目前没搞明白，这俩哪个更适合减肥。
午饭就是，杂粮饭，加大量菜，再加150克左右肉食。各色杂粮提前泡好，放电饭锅时候加把大米。蔬菜就是切切，水煮，或者生吃，加点生抽调味。
晚饭就是一份蔬菜，一份肉食，再加一个水果。
しゃぶしゃぶ（涮锅）
（四人份）
調理時間：20分
热量：708kcal
塩分：4.1g

图片转载自日本网站，食谱中文部分为LZ自己翻译——伍虫
用料：
500ｇ 牛しゃぶしゃぶ用肉
4枚白菜
1本にんじん
1本 長ねぎ
200ｇ好みのきのこ
150ｇ水菜
適量しゃぶしゃぶのタレ(市販)
＜鍋つゆ＞
5カップ 水
1/4カップ 酒
1枚昆布(20cm長さ)
做法：
白菜はザク切り、にんじんはピーラーで薄切り、長ねぎは斜め切り、きのこは食べやすくする。水菜は食べやすく切る。
鍋に鍋つゆを煮立てて1)を煮、肉と餅は食べる分だけサッと煮、タレにつけていただく。
凤爪排骨汤
用料：
4~5只凤爪
400g左右排骨
适当几朵就好
一根
冬瓜
根据个人口味放置盐
做法：
将食材都清洗干净，蘑菇划十字，冬瓜切块，玉米切段。凤爪去掉指甲！
锅内当清水烧开加入排骨跟凤爪焯掉血渍后，并清洗干净。
将冬瓜，蘑菇，玉米同排骨凤爪一并放入加了清水的锅中！（我是用的电饭煲
煮开后根据个人口味放盐，再煮上那么一会儿就可以出锅啦。（我是放着不过任它煮了一个多小时~
血糯米八宝饭
今年农历过年前就已经准备好了血糯米和白糯米，本来是为了过年时学着老妈的样子，炒桂花血糯米，算一道年夜饭的甜点。没想到疫情突如其来，就一直放着了。这次双休想起来可以做成八宝饭，就这么开始动手了……
用料：
500克血糯米
500克白糯米
20克猪油
300克糖
20颗红枣
300克豆沙
做法：
先淘米 不用太用力揉搓米粒
浸泡三至五小时 使糯米充分吸收水份 这次用了农夫山泉
把混合的糯米放入电饭煲里 休息一会儿
在浸泡糯米的时候 把猪油熬出来
猪油很烫 室温冷却
猪油渣 很香 但最近减肥不能吃了
大姨家的河北小红枣 剪开 去核 备用。因为家人不太喜欢葡萄干、红丝绿丝，所以配料简单一点了。
最喜欢的绵白糖
最好吃的细豆沙
糯米烧好了，因为家里没有很大的蒸锅，用电饭煲的效果也还可以，但是水量的控制很重要，浸泡四小时的糯米开始煮之前留水到米粒齐平。这是需要根据米粒浸泡的感觉以及电饭煲的效果来的。如果能蒸煮出来的米粒颗粒会更均匀，但是蒸的时候要多次喷水。好了，把绵白糖拌进去。同时，加入一半猪油。在拌饭的时候，可以感觉到米粒能跟着你的饭勺走，这样就均匀了。
家里的小碗一个个都出来排排队啦😄
刷一层猪油
放几个小红枣，加入小半糯米。
加入若干细豆沙
再加小半糯米，整体不要太满，低于碗口最好了。
上蒸笼蒸15~20分钟左右，香喷喷😀
蒸好，趁热倒出来。这时很烫，用湿布包着好一点，倒扣在保鲜膜上。因为没有太满，所以倒扣出来还是很顺利的。
这是第一个，色面还不错，关键是很香。
保鲜膜包包好，放冰箱冷冻。
这次做的八宝饭都在了，因为不可能一次性吃完，所以放进冰箱冷冻，等吃的时候蒸10分钟左右就可以吃了。
味噌渍黄瓜
甘甜爽口的小凉菜~

前段时间买了几根黄瓜，可是买了又不想吃，老犯这种毛病！
眼看着它们在冰箱里香消玉殒...顿时压力倍增...总不能扔吧...
那就腌上三天再慢慢消灭~
用料：
两根黄瓜
1/4小匙盐
50g白味噌
1大匙味淋
25g白砂糖
2小匙白酒
1小匙酱油
做法：
黄瓜洗净，切片，用盐腌上半小时。
将味噌、糖、味淋、白酒、酱油混合拌匀。
腌渍后的黄瓜洗净，吸干表面水分，均匀沾上腌酱，随腌酱一起放入保鲜盒，在冰箱内冷藏3天，入味后随时取食。
花生蹄花汤
周六是平安夜，周日是圣诞节，好像这西方的节日，是给年轻人准备的。周五下班，就一个人的饭，所以不着急吃，就直奔商场和超市，好像人不是很多，这不错，一个人漫不经心地转悠，看看圣诞节有什么打折的东西没有，看中一件羽绒服，打6折，只有676元，当下付款拿走。又去超市买了一堆吃的喝的用的东西，一直逛到商场打烊，我才离开。周六周日咱不出去凑热闹，人多，一个人开始打扫卫生，收拾家，洗衣，擦地，把该洗的脏衣服统统洗干净，中午睡了一觉，下午开始开电视剧，一口气把《人到四十》都看完了。周日女儿回来，要吃猪蹄，一早起来直奔菜市场，买回猪蹄，把没剃干净的猪毛用镊子一根一根拔干净。今天不做酱猪蹄了，用猪蹄做汤吧。虽然已进入一年当中最冷的节气冬至，但气温一点也不低，白天气温在零度左右，空气很干燥，家里也热，整天开着窗户，皮肤也干干的。应该多喝汤水，孩子在学校也很少喝汤，只有回家给她多喝了。让她也美美的。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，常吃猪蹄能增强皮肤的弹性和韧性，防止皮肤干瘪起皱。特别适合我这个岁数的人。
用料：
猪蹄
花生米
油菜
姜
盐
胡椒粉
做法：
将猪蹄洗净，对剖后拆成小块；花生米用温水浸泡，去皮；姜洗净，拍松；油菜择洗干净
锅中加入清水，下猪蹄煮沸，打去浮沫
另外换清水烧开，放入猪蹄、花生米、姜，大火烧开，转小火煮1个小时
待猪蹄熟烂时，加盐、油菜，再煮10分钟，起锅盛入汤碗中，加胡椒粉即可
超级无敌红烧脆皮乳鸽
这回卤汁调得刚刚好，超好吃，忍不住发上来分享
用料：
2-4只鸽子
做法：
乳鸽内脏清理干净，残留毛也要拔掉，水冲多几次，我个人觉得看着乳鸽的头比较恐怖，一般都咔嚓掉
葱，姜，一点料酒，冷水下锅将乳鸽焯水
另起锅，煮卤水，姜葱蒜，一块八角，几粒花椒，香叶一两片，李锦记卤水汁，冰糖，生抽，老抽，盐，一丢丢家乐牌鸡粉，五香粉，麻油
（量自己掂量，可以煮开后尝尝咸淡，要比平时做饭咸一点才行哦）水要差不多没过乳鸽
烧大概17分钟左右，煮太久肉会老
泡在卤水里两个小时，不时翻个身，淋一下
泡完温泉，拎起来晾干，着急炸，用吹风机吹吹，厨房用纸吸吸，以防炸的时候溅油！
油热，乳鸽一只下锅，四面炸均匀，看着颜色到位了，就OK了
第一只无滤镜出镜
等我炸完四只只剩两只给我切件装盘
太美味啦😍😍😍😍
黄瓜拌海螺
在海鲜市场买了四只大连獐子岛活海螺，正好一斤，拌个凉菜非常适合夏天吃。保留海螺本来的鲜味，不需要太复杂的调味。海边长大的人最懂得这份鲜美。
用料：
4个活海螺
2根黄瓜
一小勺加适量盐
不喜欢可不加味精
几滴香油
没有可不放泡发黑木耳
1个小红椒
2瓣蒜
看个人喜好香菜
做法：
黄瓜去皮（不爱去皮也行），挖掉籽（防止出水过多影响味道），切小块，加一小勺盐拌匀静置20分钟。出水后把水控除。
海螺清洗干净，放入凉水锅内，水量到海螺一半即可，加盖开大火煮，煮开后继续再煮5-8分钟（依海螺大小决定，我用的海螺四只一斤，开锅后煮了8分钟，小海螺就缩短时间）。煮好后立即取出用凉水冲干净，把肉取出，尾部的黄不用，再把海螺的脑去掉（两块白色物体)，切成跟黄瓜块差不多大。
木耳泡好后用开水焯烫一下。与黄瓜海螺肉香菜小红椒放入大碗内，加盐味精香油调味拌匀。
黄瓜因为之前用盐杀过水，有一些底味，后面再放盐时注意适量。
可可古早蛋糕
记录一下，以后翻阅方便点。

模具是20厘米的方模。

模具tao'bao搜: 乐松烘焙屋。报蕾蕾有惊喜。
用料：
5个鸡蛋
70克低筋粉
60克，我用了零卡糖细砂糖
15克巧克力
9克可可粉
64克玉米油
50克牛奶
几滴新鲜柠檬汁
做法：
1:准备材料，模具垫油纸，外面包一层锡纸。分离蛋白蛋黄。低筋粉可可粉混合过筛。
2:巧克力切碎。
3:玉米油加热至75左右。
4:趁热倒入低筋粉可可粉搅拌均匀。
5:趁热加入巧克力碎搅拌至融化。
6:倒入牛奶拌匀。
7:加入蛋黄拌均。
8:拌好的样子。
9:蛋白加柠檬汁。
10:分次加入细砂糖打发。
11:高速转中速，打发至细腻稳定有光泽。
12:取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，随意拌匀。
13:倒入剩下的蛋白霜中。
14:快速切拌均匀。
15:倒入模具，轻震几下，震掉气泡。
16:入预热好的柏翠PE3040烤箱中下层，预热的时候烤盘放凉水，上下火150度55分钟左右。
17:火力时间根据自己烤箱脾气，一般膨胀到最高处稍稍回落就是熟了。
18:出炉了，不用在烤箱焖，好了马上拿出来。
19:拎出来放烤网晾凉。
20:凉了切块。
21:成品图。
22:享用吧。
8寸草莓慕斯
留着自己下次做的时候看的菜谱～
用料：
200克奥利奥饼干
100克黄油
15克吉利丁片
250克草莓
150克牛奶
50克（30克加牛奶20克加奶油））细砂糖
250克奶油
5克吉利丁片（镜面）
100克温水（镜面）
50克草莓（镜面）
10克细砂糖（镜面）
做法：
奥利奥饼干去掉夹心用料理机打碎，能打成粉末最好，尽量不要有块状
黄油隔水融化，化成水状
融化好的黄油加入打好的奥利奥里，搅拌至与黄油充分融合
混合好的奥利奥倒进8寸蛋糕模具里，平铺压实后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时定型
15克的吉利丁片用冷水泡软备用
300克草莓打成草莓果蓉，留50克做镜面备用。加150克牛奶与30克细砂糖，搅拌均匀后加入泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至融化后冷却备用
淡奶油加20克细砂糖打至7成发，与前面的草莓液体搅拌均匀
做好的液体倒入前面的有奥利奥底的蛋糕模具里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4个小时
5克的吉利丁片用100克温水泡软，前面备用的50克草莓果蓉加10克细砂糖混合，与吉利丁片水混合，隔热水搅拌至吉利丁片融化。放凉后倒入冷藏4小时以上的慕斯上。盖上保鲜膜继续冷藏半小时以上。就完成啦。
小贴士：做好的慕斯脱模可以用电吹风围着慕斯周围吹一分钟，超好脱。
海胆水豆腐蒸蛋
用料：
海胆黄
鸡蛋
内酯豆腐
盐
香油
做法：
海胆剪开将黄抠出来，清洗一下
内酯豆腐切成片
取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去
两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀
过滤蛋液里的杂质，将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐
盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固
将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可
拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可
蒜茸金针菇开背虾
比较受欢迎的既有颜值又有滋味一款大虾。有的搭配粉丝，而这回搭配金针菇也是一亮点。
难度：❤️❤️
用时：30分钟
用料：
8只虾
1把金针菇
1勺料酒
2勺蒸鱼豉油
5瓣蒜
2个小红椒
少许盐
做法：
金针菇剪掉根部，洗净；开水焯一下，过冷水沥干备用。
大虾去头去虾线，从背部剖开摊平；准备好蒜末，小红椒切碎，蒜末和小红椒末加一点点盐拌匀；用勺舀出铺在开背虾上；放入蒸锅，加料酒和蒸鱼豉油大火蒸8分钟
金针菇平铺盘中
大虾蒸好后摆在金针菇上
撒上香菜末，热油淋上即可。
猪肉白菜炖粉条
用料：
五花肉
白菜
粉条
葱姜蒜
生抽、老抽、蚝油、盐、糖
干辣椒、八角
做法：
准备食材：
1、粉条热水泡软
2、五花肉切片，料酒生抽腌一会儿
3、白菜切大片
4、葱段、姜片、蒜末
锅内倒油，三成热的时候倒入五花肉，煸出油。
倒入干辣椒、葱段、姜片、八角炒香
倒入泡好的粉条，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，适量五香粉、糖、盐。
翻炒均匀，倒入清水没过食材，大火煮开，小火炖15分钟。
尝一下咸淡，适量加盐，放入白菜，再煮5分钟。
撒上蒜末，出锅！
牛肉水饺
尝试做一下牛肉味的水饺
用料：
克牛肉
根芹菜
勺老抽
勺生抽
克盐
勺蚝油
勺料酒
克葱姜水
面粉
凉水
做法：
牛肉剁碎
加入葱姜水
加入其他调料搅拌均匀
加入泡好的粉丝和芹菜，放入冰箱冷藏
下剂子
拍剂子的视频，这样效率高
做成各种造型
中种白吐司
对吐司本身我的要求很简单：基础配方、材料越简单、热量越小越好。
依我的本意是想一白到底，用橄榄油。后来一想，虽然不去比外面面包的那种浓香，但多少该有点儿面包的奶香，所以油还是用了黄油。对吐司而言，揉面很重要，发酵很重要。同样的方子，不同的人做出来组织和口感会有差异，基本上就差在揉面和发酵这两点上了。这两个环节无论哪个出了问题，吐司的口感都会大打折扣。所以说，有时候拿到别人的方子试做出来的结果不如人家所描述，先别着急怀疑方子准确与否。个人的操作在很大程度上决定了成品的品相和口感。这是我这些年学习总结的一点经验。
用料：
150克高筋粉
145克牛奶
4克酵母
15克糖
150克高筋粉
72克牛奶
28克黄油
25克糖
4克盐
做法：
将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，混匀，最后倒入高粉，不必下手，用筷子搅拌混匀即可，覆盖发酵至三倍大
将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油，继续揉至完全阶段，收圆入盆，覆盖好，于温暖处发酵30-40分钟
取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟
逐个擀开，翻面，左右分别向中间折，压实，再由上而下紧密卷起
于温暖处进行最后发酵
烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸
好吃豆腐
用料：
1块豆腐
2勺淀粉
2克盐
2勺生抽
半勺老抽
1勺鸡精
半根葱
4小瓣蒜
2勺克油
做法：
准备一块新鲜豆腐
豆腐切块，凉水下豆腐，水开2分钟捞出。焯水是为了豆腐去豆腥味。
蒜切末备用。
调汁。生抽2勺。老抽半勺。盐少许。鸡精一勺。淀粉2勺，加点水。调完半碗就可以了
少油，油热放蒜爆香。加入调好的汁。
加入豆腐。翻炒均匀
这样再翻炒1分钟，出锅。
撒点葱花。绿绿的好看又好吃。
烤咖喱牦牛肉
牦牛肉不容易烧软，那就再结合烤箱操作，节约天然气
用料：
一块咖喱
一坨牦牛肉
做法：
把牦牛肉切成丁块，黄油热锅翻炒后加水、咖喱闷烧半个小时
锡箔纸包裹严实牛肉，不要太多汁水，180度15分钟即可
趁热吃吧，非常入味，口齿留香，特别是肥肉块好吃到爆炸！
蒜蓉沼虾（微波炉2分钟搞定）
很小的时候我爸就做这道菜给我吃，最开始是他在一家饭店里吃到了类似的菜品，后来经过改良，就变成了现在的蒜蓉蒸虾。吃了这道菜，我才发现虾用微波炉烧出来也那么美味......
用料：
一斤多沼虾（或明虾）
适量蒜
适量葱
少量椒盐
两匙生抽
两匙食用油
（上述调味料是一盘的量）
做法：
沼虾如图所示剪开，最好把虾头里黑色的球状物体去除哦。（这是一个考验耐心的活儿o(｀ω´ )o一斤多虾能做两盘）
摆盘之后撒葱花，和蒜末（蒜可以多放点），按量放调味料。(*^o^*)
包上保鲜膜，放入微波炉高火2分钟......
有没有闻到香味(*≧ω≦)
别忘了撒些椒盐
大功告成(｡･ω･｡)
来个特写(*^o^*)
少女心特供—小兔纸草莓雪糕杯《仓之食》12
因为很快就儿童节啦，大家可以先练下手！
心里还是个小女生的大朋友也可以做来哄哄自己哦。
用料：
100g草莓
50g炼奶
120g淡奶油
适量白巧克力
适量黑巧克力
适量麦片
适量酸奶
适量蛋糕片
做法：
100g草莓切成两份，分成A草莓粒和B草莓粒。A草莓粒可以切得比B草莓粒稍微大一些而且多点。
A草莓粒倒入50g炼奶中，将两者充分搅拌。
将120g冰的淡奶油低速打发3分钟，起小尖勾即可。
草莓糊倒入奶油中搅拌，从底部往上翻。
B草莓粒倒入搅拌，放入急冻层冷藏2小时。
每两个小时搅拌一次，重复两次。
在油纸上用融化的白巧克力画兔耳朵。
用黑巧克力画嘴巴眼睛。
杯子倒入麦片，草莓切片贴杯壁一圈。
倒入酸奶，放入蛋糕片，再铺一些麦片掩饰一下。
开始挖雪糕球，把球铺上去，用叉子修整圆一些。
帮兔子插上耳朵，点上眼睛，安上嘴巴。可爱的兔子草莓冰激凌完成了。
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黑椒土豆肥牛拌饭
用料：
250克(大约)肥牛
3个(鸡蛋大)土豆
半根胡萝卜
1/4个洋葱
40克黄油
1勺老抽
1.5克盐
适量黑胡椒碎
可选黑椒酱
3份米饭
做法：
肥牛焯水，中小火热锅加40克黄油炒一下洋葱，加入肥牛、土豆和胡萝卜丁翻炒一下。下调味料，加水一小碗约200毫升。
盖上锅盖，小火炆煮10分钟左右至粘稠汁。
香浓好吃。盛在米饭上或将米饭下锅翻炒几下再起锅，随喜。
康巴赫锅清洗
锅烧黑了不怕
我有好方法
保证洗过后跟新的一样
用料：
适量康巴赫不锈钢清洁膏
做法：
先看一下洗锅之前的样子，锅边有烧黑部分，而且还挺多的！
不用怀疑，锅底基本全黑。原因是家里老人用锅，全程大火，单独交代，不用大火，锅不粘受热均匀，中火炒菜就可以！抵不过习惯～锅底的黑是因为汤汁顺着锅边留下，大火一烧，全就在锅上了。没关系～我有好方法！
先介绍一下用的东西，康巴赫不锈钢清洁膏和纳米海绵擦。
先把锅内外均匀的涂上一层康巴赫清洁膏。少量沾水。锅内侧薄薄一层就够了，锅的外层建议涂厚点，因为一般也是外层烧黑严重些！
特别是黑的部分，多多益善！前期多涂点，洗的时候轻松。我觉得我还是涂少了！
然后用保鲜膜把锅全部包起来，放置一夜，第二天再洗。为什么呢？因为放置一夜，后期洗的时候效果更好！我懒～放了两天才想起来锅没洗，没关系，多放两天也没事！
洗的时候拆开保鲜膜，看这些不是很黑的，用手指甲推一下就下来了！
我还试了一下用卡刮，也刮的下来！
洗锅还是热水效果最好！锅内侧不建议用清洁球擦，因为康巴赫清洁膏本身就带有磨砂颗粒，我用海绵擦随便洗洗就很干净了！
锅底如果比较黑的地方是需要借助清洁球的，轻轻擦就可以，别用力！
原食·取老椰子（椰皇、毛椰）肉的高效方法
你是否喝过不少椰皇（乃至难度低得多的椰青）的椰水，却一直因为不会开椰而喝完水后直接扔掉或暴力打开后取肉的过程又充满艰难险阻而最终放弃？

其实你（最短）十分钟之内就能吃到老椰肉或喝到鲜榨椰浆或把老椰肉用来炖鸡做成椰子鸡。

（更多美食可在下厨房、知乎和微信上搜索“原始饮食”“原食主义”）
用料：
椰子
做法：
椰子取水后放入冰箱冷冻8小时以上，需要时取出，放入微波炉高火加热三分钟，取出（表面温热不烫），一手拿着椰子，先用剁骨刀背沿赤道（腰线）绕着敲至大致裂开而不断（断了也没事，就是之后敲会滑动影响受力），然后分别敲上下两半球的三道龙骨所在的直线，别的地方也可以随便敲敲。你会发现很多壳掉了，肉也松了，一拽就出来（里面还是冰的，并有水渗出），技术好的话，你将得到未完全断开的整块带皮椰肉。
削皮需要好的工具。我一般用两把应对不同情况：对于不断的大块椰肉用kisag的Y形平口削皮刀，从已削开的椰肉处开始削比较有效率，否则直接在皮上削会比较滑；对于断了的小块椰肉用瑞士力康的Y形锯齿削皮刀。不锋利的不好用，真的是一分钱一分货！
南瓜小面包
好久没做小点心了。这段时间主要忙着教Leo学游泳。班级老师在放假前的家长会上已下了最后“通牒”：下学期回来要学会游泳。老师的话不可不听啊！
Leo死活不肯去游泳馆找老师教，他说，那的教练会把人扔下水，可不管你害不害怕。没办法，只好我和老公每天吃完晚饭带他到附近的游泳场教他游泳。
做父母的真不容易！
忙归忙，总要抽时间做做点心，一来犒赏犒赏自己，二来也可以让家里人尝尝新。
做点心虽然要花上半天的功夫，但个中的乐趣是旁人无法体会的，从一团没有任何形状、味道的面团经过自己的手烘焙出既美味又健康的面包或小饼，会让我有一种无以名状的成就感。抽出一点点时间留给自己，做喜欢做的事，才会让平淡的生活充满乐趣！
这款南瓜小面包的方子来自CANDEY。量上稍有改动。
用料：
150g高筋面粉
50g南瓜
4g酵母
20g糖
15ml牛奶
15ml水
1个鸡蛋
少许盐
15g黄油
少许白芝麻
做法：
将酵母放入水和牛奶中，搅匀并放置5分钟
南瓜放在小碗内，上面包保鲜纸，微波炉加热4分钟后，取出压成泥
面粉内加酵母溶液、蛋液（留下一点刷面包表面）、南瓜泥、糖、盐，用手反复揉搓，大约时间30分钟，放入黄油再揉，待黄油充分被面粉吸收就可以了
揉好的面团，放在大碗内，用保鲜膜包好碗口，发酵1小时。发至2～3倍大就可以了
取出发好的面团，揉搓一会排气，用手分出相同分量的剂子，盖保鲜膜发酵20分钟
把剂子一头搓尖，用擀面棍擀平，卷好，放在烤盘上，盖上保鲜膜再发酵1小时
面包表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，175度15分钟
酸辣汤
用料：
块豆腐
笋
血
朵香菇
瘦肉
米醋
水生粉
个鸡蛋
葱
做法：
笋煮软，泡冷掉，切一小块去掉中间软心，切片再切丝。盒装豆腐一切二，再分上下层，刀上涂水竖着切好，用刀把豆腐往右边捋倒，刀往左边斜一点切。血块一样切法，由于容易粘在刀上，提刀时用手按一下。香菇斜着片下来，切丝。再准备点肉丝，打个蛋。
锅里加多点水烧，先下肉丝打开，其他食材全部倒入，用勺子轻轻推。加盐味精，加一点老抽上色。再拿碗调汤汁，加米醋大量胡椒粉，味道要重。
锅里浮末捞掉，用薄薄的水生粉多次勾芡，直到料都浮在水上。关火，倒一点蛋液在汤的表面，用勺子底部轻轻抹开。最后冲进放了汤汁的碗。撒点葱花。
客家酿鸡蛋
用料：
3只鸡蛋
500G猪肉馅
猪肉馅配料
盐适量
葱适量
酱油些许
做法：
三个鸡蛋搅匀备用，把调好配料的肉馅捏成一小团，小火热锅加一点点油，先用勺子舀一勺鸡蛋然后把肉团放到鸡蛋最边缘，然后用锅铲慢慢卷！一个个卷好后装盘，因为肉馅怕不熟，所以全部倒进锅里加点开水小火煮5分钟，加点酱油装盘！