xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三步完成的酱油河虾
春天是河虾的季节，油爆虾太腻，盐水虾又清汤寡水，一道酱油河虾，刚刚好，又简单又好吃又健康。
调作料，串盐水虾，淋油！三步完成的快手菜！
用料：
250克河虾
5片姜
3勺生抽
1勺糖
2根葱
1勺酒
5克盐
做法：
准备工作：把3片姜，一根葱，切碎备用。另外一根葱， 2片姜放入锅中准备烧盐水虾。准备一个碗，把3勺生抽，一勺糖，料酒适量倒入碗中。
盐水串虾：锅子里加水，葱姜酒盐，水烧开，下河虾🦐，水再次开时，把🦐撩起来，放入大一点的容器里，汤先别倒掉。
把切好的葱姜末放在河虾上面
另外拿一个锅子，爆热油，淋在葱姜蒜上。

爆油的那个热锅不要洗，在放生抽的那个碗里再加入两勺盐水虾的汤，把调料倒入热锅里，等到糖化了，再把这些酱油倒入河虾碗里。
完成！开吃！
柿子玉米面小窝头
柿子玉米面窝头，是小时候柿子成熟季节，奶奶常做的一道美食了，现在回想起来那种自然的、甜甜的味道，依旧那么美好。
玉米含长寿因子——谷胱甘肽，能恢复青春，延缓衰老，另外还有硒和镁，能防癌抗癌；柿子呢，清热润肺，生津止渴，健脾化痰、降压、利水、消炎、止血。
用料：
柿子
玉米面
小麦粉
做法：

放软的柿子洗净去皮，用勺子压成柿子泥；

加玉米面、普通小麦粉（也可换成黄豆粉）少许无铝泡打粉和开。整个过程不用放水。喜欢甜一些口感可以放些糖，不放也可，因为柿子本身就挺甜了；

和好的面稍醒发一会，分成均匀的小剂子，捏成窝头形状；（粗粮纤维多，面团不好揉光滑）
蒸笼铺一层吸油纸或蒸屉布，或者是刷一层食用油，放入捏好的窝头，大火蒸15分钟左右
黄澄澄、甜滋滋、香喷喷的柿子玉米面窝头出锅咯～
味好美～寿喜风味小火锅
喜欢味好美调味料，颜值担当，寿喜味道独特，有点儿韩式风味，在家15分钟左右搞定小火锅，简单快手，赶快动手做起来吧～
用料：
适量香菇
适量白玉菇
适量白菜叶
适量南瓜
适量虾仁
适量杂粮面
适量香油
适量芝麻
适量味好美辣椒酱
1袋味好美寿喜锅底
做法：
准备食材，喜欢什么放什么，家里材料有限暂时放就这么多
荞麦面
加水和酱料煮开，放食材继续开煮
开锅了
出锅，撒味美好辣椒酱，很诱人哟
照片1
很香
好馋人
再来一张
成品图
酥到骨子里的蛋黄饼干
宝宝1岁多，经常喜欢吃饼干零食，超市的饼干添加剂太多，自己做就做到健康无添加最好不过，我就做了几次蛋黄饼干，但是都不理想。
直到这次终于烤出非常酥脆的蛋黄饼干，宝宝回来一个劲要吃要吃，我也爱吃，也希望大家都喜欢。     方子超简单，材料简单方法简单，大家一定能做的好吃。做法细节图待下次补，时间比较紧就拍了成品图
用料：
3个蛋黄
2个蛋清
75g低粉
25g细砂糖
几滴柠檬汁（或白醋）
做法：
准备好材料并分离蛋清蛋黄
分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入10g糖用蛋抽搅拌至融化蛋黄变浅待用
蛋清中加入几滴柠檬汁，剩余的细砂糖高速打发至硬性发泡小尖角，倒过来盆也不会滴落就可以
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒入蛋白中继续翻拌均匀，后筛入低粉，左手握盆边缘9点向6点方向转盆，右手刮刀从2点方向划入7点方向向上将低粉和面糊散落再重复，直到没有干粉为止，翻版要干净利落，避免过度消泡
把拌匀的面糊倒入裱花袋，剪一个合适的小孔，右手握垂直挤入烤盘。
同时预热烤箱
180度，15分钟。同时观察上色情况，隔5分钟调换一下烤盘，如果烤3盘延长至18-20分钟。（我挤了两盘半，作为参考）
非常香酥可口，哄小孩子的必备武器
手抓饼+香蕉
特别简单，味道甜甜的，小朋友比较喜欢吃
用料：
1张手抓饼
1根香蕉
半个蛋黄
少许（可不放）芝麻
做法：
1、手抓饼，香蕉，蛋黄打到碗里
2、等手抓饼稍微有点软，把香蕉去皮放手抓饼上，卷成长条，不要等太软了再卷，要不然不太好撕，然后用刀切成小个，表面刷上蛋黄，撒上芝麻
3、烤箱预热五分钟，180°烤十五分钟，表面金黄就可以，烤箱温度都不太一样自己看着烤
黄瓜西红柿汤
黄瓜市面上分为水黄瓜和旱黄瓜
主要功能清热利水、解毒消肿、生津止渴
我选的水黄瓜
大家吃的时候用盐水泡一下[爱心]
用料：
半个西红柿
半根黄瓜
5克盐
1根尖椒
2勺橄榄油
少许白芝麻
做法：
黄瓜切段，尽量薄切
辣椒切丝，西红柿切片
锅中倒油，放入辣椒头
辣椒籽爆炒后有清香
倒入剩下的辣椒、西红柿
加入一碗水
倒入黄瓜段
水开后，文火煮10分钟
加入盐、橄榄油、白芝麻。
红白菜汤-🥘猪血豆腐菜汤-        悦悦家- （天津卫）
妈妈做过美味之一，配一碗米饭🍚暖暖的滋味。
用料：
一块猪血
一块白豆腐
少量榨菜丝
少许猪肉
少许平菇
豆芽，圆白菜，或者酸菜
粉丝
葱，姜，大料，
料酒，生抽，
老抽，鸡汁，香油
香菜，白芝麻
鸡蛋，水淀粉
做法：
1.猪血，白豆腐，平菇，豆芽都用水焯下备用。2.肉切片，用调料腌一会。3.葱姜大料炝锅，当肉片炒香味，放料酒，生抽，放开水没过食材。4. 烧会再入平菇，菜，猪血，粉丝。5.熟了后放盐，鸡汁，水淀粉，打上蛋液，放香油，香菜，芝麻出锅。
#手绘装饰#鸡年巧克力草莓蛋糕
用料：
1个芝士蛋糕
若干巧克力围边
若干手绘卡通鸡装饰
若干细烧烤签
做法：
手绘卡通鸡图案，上色并修剪成型，把烧烤签用到修整成需要的粗细即可。
忘记拍步骤...
剪好的纸片，背面用胶布粘贴在细烧烤签上。
粘贴好后，卡通鸡装饰就做好啦～
随意插在任何蛋糕上，都可以作为鸡年特色蛋糕摆上餐桌。
Magimix 玛捷斯 蜜汁油豆腐
口感很像苏州无锡的那个蜜汁油豆腐，好吃的零食，停不下来！
用料：
250克油豆腐
20克油
30克糖
15克生抽
15克老抽
3个八角
130克水
做法：
所有材料一起丢进去，在“烹饪”程序里面的找到“慢煮”，设置20分钟，速度1A，温度130度。盖好盖子，按启动键。出锅就可以吃了。（也可以先把调料和水煮开，后再加入油豆腐）
番茄鸡蛋火腿烩饭
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
一根火腿
一碗米饭
适量木耳
适量青菜
少许盐
做法：
番茄去皮，切丁，备用。
配料都洗好，切好，准备好。
加入油，翻炒番茄，再加入水，熬成汤。
再依次加入青菜，木耳，火腿肠片，最后打入鸡蛋汤，搅拌成蛋花，小火煮。
最后放入米饭，拌匀，撒少许盐，葱，出锅。
家乡菜--腰卷
用料：
前腿肉
 蒜苗（仅要白色部分）
姜
大蒜
笋丝
凉薯
猪网油
胡萝卜
做法：
大蒜苗，笋丝浸泡变软后小火炒干水分
姜丝，胡萝卜切丝，大蒜切丁
凉薯切丝
前腿肉切丝
所有材料放入大碗，加入适量盐，糖，料酒，蚝油腌制入味
这是做腰卷必不可少的材料，猪网油
将猪网油摊开，放入适量馅料卷起来，网油包裹两层这样，用刀切开，便得到一条完整的腰卷
在超市买那种成盒的香炸粉，按说明调好粉浆，将腰卷放入粉浆中裹上浆，油温六成热时，放入腰卷炸至表面金黄，稍冷后切段即可
酸奶蛋白吐司【松下微蒸烤箱DS900】
😋做月饼剩下了两个蛋白，还有半盒剩下的酸奶，食材不能浪费，吐司做起来！用了松下微蒸烤一体机NN-DS900，发酵和烘烤功能都很赞，分享一下！
用料：
250克高筋面粉
2个（约50克）蛋白
100克酸奶
35克牛奶
25克砂糖
3克酵母
3克盐
25克椰子油
做法：
将除椰子油和盐之外的所有材料放入面包机或者厨师机，启动一个揉面程序，放入盐和椰子油，再启动一次揉面程序，揉至完全阶段。
揉好的面团室温密封进行第一次发酵，发酵至约2倍大，用蘸了面粉的手指戳洞，洞口微微回缩的状态即可。
发酵好的面团排气，分成三等份，滚圆，密封松弛15～20分钟。

松弛好的面团排气，擀成长方形，两侧向中间折叠，再次擀长，卷起放入吐司盒。
将吐司盒放入松下微蒸烤一体机，旋转旋钮至“发酵”，选择时间1小时，按确定。
放入吐司之前可以先运行3分钟“纯蒸”程序，再运行“发酵”，湿度就够了！也可以放一碗热水！
拿出发酵好的吐司，旋转旋钮至“预热”，选择温度170℃，预热完毕，将吐司盒放一层层，170℃烘烤45分钟，烤到10分钟的时候盖锡纸，防止过度上色。
如果用黑色低糖吐司盒，盖盖子，烘烤时间缩短至35分钟即可。
家庭版辣椒炒鸡爪
有一次逛超市买一些鸡爪，回家简单做了一下，味道还不错，总结分享一下……
用料：
500克鸡爪
4-5个小米椒
1个大红鲜椒
5克（吃辣的可以放10克）干红椒
少许盐
3勺海天生抽
1勺料酒
少许鸡精
1块（切丝）姜
(7-9)根蒜苔
做法：
处理好的鸡爪。
切好的蒜苔、红椒、干红椒、姜切好备用。
干红椒、姜丝炒出香味，放入鸡爪、炒一会加入料酒、生抽。翻炒一会加入300毫升水炖一会（我开大火放了500毫升水）。
汤汁不多了放入切好的蒜苔、大红椒、米椒继续翻炒一会加入盐和鸡精（我用的太太乐鸡精）
一道色、香、味的家常辣炒鸡爪就做好了。
快手土司披萨
用土司做披萨，快手便捷又简单，想吃嘴馋时便能随时吃了，而且用土司当皮烤出来又酥又香，真的不比披萨皮逊色。当早餐或者点心分分钟搞定😎😘😂，再也不怕土司吃不完了😂😂😜😎
用料：
5片土司
大概马苏里拉芝士碎
1条香肠或腊肠
1个青椒
少许黑胡椒粉、盐
半个洋葱
做法：
把土司放在烤盘上，抹上番茄酱。
虾仁、香肠或腊肠要入锅加少量油爆香放入青椒、洋葱、黑胡椒粉和盐调味好后放在土司上。
若用水果的话如黃桃、香蕉、或榴莲及其他口味的水果就直接放土司上。
把马苏里拉芝士碎撒满整片士司，榴莲及其他水果口味要加奶酪也行，但我是没加。
烤箱预热一下，放入烤箱，上下火185度烤个15～20分钟即可，因每家的烤箱温度不同，可用观看表面是否金黃，若已上色即可拿出。
拉丝效果非常好，而且土司皮酥脆，快手又好吃，亲们赶紧动手起来吧😍😍😋😋
鲜虾香肠口味滴。
就爱这拉丝和酥脆的土司😋😋
蒜爆肉
用料：
300G里脊肉
5头大蒜
2根香葱
1个蛋清
1g食用盐
1g白糖
1勺、1勺料酒
1/3勺、1勺老抽
1/3勺生抽
1勺淀粉
1勺、适量植物油
半勺耗油
做法：
香葱切3厘米段、姜切片。
大蒜切成片，冲水，焯水，焯水为了炸的酥脆。
油温中小火慢炸至炸干。
捞出后用吸油纸吸干油分。
里脊肉，改刀切片，稍微大一点，洗净控水
加入1g盐，一勺料酒，抓匀。
倒入2勺清水使其鲜嫩，充分抓入吸收到肉中。
加入1个蛋清抓匀。
加入少许1勺干淀粉抓匀。
再倒入1/3勺老抽、1/3勺生抽、1勺植物油抓匀。
研制20分钟
油3成热后，下入肉。
尽快打开，炒至断生后，再炒一会儿，使其干松一点。然后出锅备用，控油。
国内留少许油，3成热。下入香葱段，稍微翻炒，油冒泡之后，加入1勺料酒，1勺耗油、1勺清水、1勺酱油，2克糖，搅匀。
下入之前备好的肉，翻炒使其入味。
最后下入3/4蒜片，稍微翻炒，出香味，出锅。
出锅后加入其余蒜片。
黄花菜焖五花肉
80年代的黄花菜焖五花肉，父母小时候的味道被我完美演绎出来了
用料：
100克黄花菜
500克五花肉
2根葱
5片姜
2勺蚝油
5勺生抽
2勺老抽
5克味精
25克料酒
750克清水
15克糖
各1个桂皮八角
1个干辣椒
做法：
五花肉洗净焯水
撇去浮沫，用冷水冲洗干净
把提前泡好的黄花菜焯水
五花肉改刀成麻将快
热锅冷油下入葱姜爆香
下入五花肉翻炒
加入蚝油，生抽，老抽，以及料酒翻炒出香味
加入清水，以及黄花菜，中小火炖30分钟
时间到后，转大火收汁
出锅装盘
牛肉咸菜炒饭
冬吃萝卜夏吃姜，炒饭加入姜丁吃完感觉神清气爽的特别适合夏天
用料：
克150牛肉
碗2米饭
个2彩椒
根1胡萝卜
克2胡椒
勺1酱油
克15油
克100咸菜
一块姜
勺1淀粉
做法：
准备材料
牛肉放酱油，淀粉，姜粒油腌制
配菜切丁
米饭弄散
配菜按图中顺序加入炒
最后放米饭和芹菜丁，加点鱼露和胡椒粉调味
红糖红豆红枣银耳羹
第一次做东西给🐷
用料：
半朵银耳
10颗红枣
适量红豆
适量红糖
做法：
红豆银耳提前泡上三小时
红枣切开，去核。
放一起炖到粘稠。
根据口味加红糖，十分钟就出锅完成了。
情人节晚餐
在家情人节也能过的很浪漫！
用料：
5朵西兰花
4只虾
1只帝王蟹
1条鲈鱼
9个草莓
1把苦菊
2个芒果
6只扇贝
1把粉丝
做法：
情人节晚餐
水果鲈鱼
清蒸帝王蟹
油焖红虾
鲜炒时蔬
美味扇贝
草莓花束
情人节快乐😊！
吮指薯片鸡翅根
最近婆婆不在家，我一个人一拖三。又想给他们做一点好吃的。女儿奥尔良烤翅没吃过瘾。今天就来做一道薯片鸡翅根。酥脆酥脆的，真好吃啊。我都一吃就感觉停不下来。腌制鸡翅的步骤请参考我的奥尔良烤翅菜谱。
用料：
10个鸡翅根
45克奥尔良
45克水
适量番茄味薯片
适量面粉
一个鸡蛋
做法：
准备好以上材料，鸡翅根是提前冷藏12个小时以上的。
这是薯片，不管用什么方法捏碎它。
冰箱拿出的鸡翅根平铺在烤盘上。
放进烤箱上，下火200度，烤20分钟。
裹面粉
一定要裹匀
裹鸡蛋液。
放进烤箱上，下火200度，烤10分钟。
出炉。
艾叶这样吃，味道忘不掉！江西特色小吃~艾米果，清明果
江西最具特色的小吃~艾米果，不过每个地方都会有不一样，特别是馅料和包法，这个方子是我们老家遂川的一种做法，如果有不明白的欢迎评论指导
艾米果是一个大工程哦，不建议个人制作，团体合作更有爱！
制作过程分成四部分：采摘艾草（很有趣的田野活动哦），炒馅料，揉面团，包艾米果，制作过程比较繁琐，3-4个人要忙上一整天
用料：
艾叶
糯米粉（3斤），面粉（2斤），食用碱（少许）
腊肉，竹笋（切成丝），油豆腐（晒干的那种），荞头切成段，干辣椒，油，盐，
做法：
将艾叶挑去老梗，黄叶，清洗干净
锅里将水烧开，放入艾叶，加少许食用碱，煮30分钟开盖，艾叶可以用手指轻易捏断即可
将糯米粉和面粉倒入容器中拌匀备用
捞出艾叶，挤出水分，直接倒入配好的粉中，趁热将面团揉搓（需要一点时间和力气哦），将面团里的艾叶揉到没有梗为止备用
起锅烧油，将腊肉倒入锅中爆炒出油，将竹笋，油豆腐（煮之前用水泡开），荞头依次倒入锅中翻炒，加入干辣椒，盐调味，然后出锅待用（馅料在我们老家也是各种样式的，个人觉得腊肉和荞头是馅料的灵魂）
将揉好的面团，取一部分再揉搓均匀，然后分成小面团，擀成厚薄适中的面饼，然后把准备好的馅料加在中间包起来就可以了（包法每个地方不一样，就按自己喜欢的来吧）
起锅烧水，水烧开后将做好的米果上锅蒸15-20分钟（大小不一样，时间也不一样哈）尽量一次蒸好开盖，不然蒸出来颜色不好看
寿喜烧
曾经慕名前往日本浅草寺前的一间百年老店，品尝地道的寿喜烧。穿着和服的服务员跪坐着桌边现场料理，其实用料很简单，也没有放太多东西，仅仅是牛肉就好吃到停不下来，日本牛果然厉害。
用料：
400克牛肉
1盒魔芋
1根大葱
1块豆腐
2大匙味淋
3大匙酱油
1大匙糖
5朵香菇
2个鸡蛋
2大匙清酒（可用米酒取代）
做法：
豆腐切片，不放油，不沾锅先煎成二面金黄。
大葱一根切片
香菇5朵切块，整朵放入不切也可以
魔芋丝一盒沥干水分
我使用切薄片的牛小排
热锅，倒入一大匙油，炒香大葱，也可以加一些洋葱丝。
加入牛肉片，炒至变白
将清酒、味醂、糖、酱油混合，倒入牛肉中
再加入一杯水
加入豆腐、魔芋丝、香菇煮开3分钟，可隨意加入鸡蛋（也可以不加），肉片直接沾生蛋吃。
盖上锅盖煮1分钟即可熄火
趁热享用。各家品牌咸度不一，若不够咸可自己斟酌加盐调味。
绍兴醉鸡
用料：
550ml花雕酒
10克花椒
2片香叶
糖120克
盐5克
生抽80ml
做法：
一锅冷水，加姜片，葱，30ml料酒，大火煮到锅底冒气泡，但是水没有翻过时放入鸡腿，然后转成小火30分钟，维持水没有沸腾的“温吞水”状态。捞出鸡腿，放入冰水里放入20分钟。
捞出鸡腿
剔骨（从尾巴后面切个小口然后从下往上沿着鸡腿骨去骨）
热锅把花椒炒香，然后放入剩余调料里，再放入鸡腿，然后封口放入冰箱6小时候取出切块即可
简易黄油煎小牛排
简单快手，绝对美味。
用料：
牛排
红酒
黑椒
黄油
李锦记黑椒酱
番茄酱
盐
做法：
牛排断筋，肉用刀背拍散，红酒，橄榄油一点，盐黑椒颗粒一点点，给牛排做SPA，十分钟，然后纸巾轻轻吸干表面水分
如果牛排不带油花，可以不放油热锅，如果牛排喜欢是带油花，需要放一点黄油抹锅底，一点点就好
大火加热，牛排下锅，两面煎略小焦，转小火慢慢煎
牛排起锅，装盘，上面抹一点点黄油，薄要均匀。
简易酱汁：李锦记黑椒酱和番茄酱一点，放入刚刚煎牛排的锅里小炒一下即可。
配菜随喜好啦~
榴莲披萨
用料：
120克高筋面粉
2.5克酵母
2克盐
60克水                                 
100克马苏里拉
2.5块榴莲肉
2克糖
15克黄油
做法：
1、2分钟37度速度3       2、30秒速度3-6    3、2分钟揉面     4、室温发酵，放冰箱一夜    5、做披萨皮，用叉子刺孔    6、加榴莲    7、加芝士  8、烤箱180度烤15分钟（未预热），然后盖锡箔纸再烤4分钟
结束
秘制凉拌豆腐皮
这道豆腐皮是我家桌上常见菜，是我跟大厨亲戚学的，回来做了后，一发不可收拾，人吃人爱，现在我把它编辑出来跟大家分享。
用料：
2张豆腐皮
2瓣蒜
一颗葱
一小把花椒
几个干辣椒
2克小苏打
适量味极鲜
适量盐
做法：
先把豆腐皮切成细丝，葱切丝备用
锅中烧开水，把切好的豆腐皮放入锅中，接下来秘诀来了，对，就是它，小苏打。把小苏打倒进锅中，作用就是能把豆腐皮变软，锅开后豆腐皮盛出，稍微过一下凉水
把过凉的豆腐皮放进盘，上面放上蒜，葱花，花椒，干辣椒，倒上酱油，加点盐
锅烧热放油，烧至油冒烟，把油浇上去，拌匀，一道美味的家常凉菜就做好了。大家试试吧，味道出奇的好
无敌下饭菜青椒炒藕丝
青椒真的是百搭菜。
平时忙碌随手用青椒炒藕丝、鸡蛋、茄丝、豆皮、海带都是无敌快手下饭菜。或者煎虎皮青椒也是很好吃😋我每次买菜必买的绝对就是它了。
用料：
小的2节藕
2根小葱
1瓣蒜子
1汤匙生抽
适量盐
比平时炒青菜稍微多一点橄榄油
2个青椒
做法：
把藕和青椒切丝，蒜子小葱切末
油锅先下蒜末炒几秒钟放入藕丝，加盐大火炒2分钟后加入青椒炒断生，加1勺生抽，翻炒均匀，最后放入葱末炒出葱香味关火，加几滴醋会更好吃。（全程大火没加水，想加水的可以加2汤勺）
香辣藕片
一直都吃妈妈做的香辣藕片，现在毕业工作了，远离妈妈，人总是要学会成长，这次我也来学着做一次！怀念妈妈的味道❤️
用料：
2节藕
4个干辣椒
适量花椒
适量盐
适量老抽
1勺半豆瓣酱
适量葱
适量姜
适量蒜
适量糖
适量鸡精
适量芝麻
做法：
先将藕洗干净切成厚薄相等的片
再将藕片下入开水中焯水，捞起放入冰水中（这个步骤可以让藕片吃起来更加香脆）
锅里加入适量食用油，加入葱姜蒜花椒爆香，再加入适量豆瓣酱，关至小火超出红油，将晾干的藕片下锅翻炒
将焯好水晾干的藕片下锅翻炒，加入适量盐、老抽、糖、干辣椒一起翻炒入味
最后再加入鸡精和芝麻即可起祸，一道非常下饭的香辣藕片就制作成功啦！
非常简单，小伙伴们在家就能做起来哦！
姬灵皇后厨房👩‍🍳鲜美嫩滑·清蒸多宝鱼
一年之计在于春
而健康养生也当从春季开始

春季多风干燥
饮食应以清淡为主
想要吃的清淡、营养还要能解馋？
那非清蒸鱼莫属啦

清蒸鱼的做法看似简单
实际上却是非常考验厨艺的！
如果做法不当
蒸出来的鱼不仅肉色发暗
吃起来也会感觉又粗又腥

不过，这难不倒姬灵
因为......
姬灵身后，可是有着千千万万的小人鱼做后盾啊
更何况
我们还有杀手锏——安利皇后®锅具
用料：
1条多宝鱼
依个人口味适量放蒸鱼豉油
适量姜丝
适量葱丝
适量枸杞
适量香菜
适量安利皇后™特级初榨橄榄油
安利皇后®中式炒锅
安利皇后®1.4升煎锅
做法：
隐藏着黑暗力量的多宝鱼啊,在我面前显示你真正的力量！现在以你的主人，小姬之名命令你——封印解除！
配料全家福
将葱、姜切好摆在空盘子上，用来将鱼和盘子隔开，避免在蒸鱼的时候，鱼皮粘在盘子上
新鲜多宝鱼杀好洗净，在鱼身上切几刀
洒上盐和料酒，腌制15分钟
将切好的葱、姜丝摆放在鱼身上，倒入蒸鱼豉油
安利皇后®中式炒锅中加水烧开，将鱼放在蒸架上蒸8分钟左右
蒸鱼的同时，取安利皇后®1.4升煎锅放入适量安利皇后™特级初榨橄榄油烧热，倒入葱花和蒸鱼豉油爆香
待鱼蒸好，撒点葱丝、枸杞、香菜
最后淋上爆香的热油！完美～
洋葱芝士厚蛋烧
摊一张鸡蛋饼卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。你还可以发挥创造性，在蛋液中加其他自己喜欢的材料，做成各种味道版本的厚蛋烧。
       这蛋饼卷取艺名厚蛋烧后，貌似技术含量一下子增加不少。
       其实厚蛋烧的制作过程很简单，用油量极少，口味百变，是熊猫家快手健康早餐的常选菜之一。
       用专用的厚蛋烧方锅，这个配方的量可以足足卷出六张蛋饼，成品胖胖厚厚的，名副其实的“厚”蛋烧。
用料：
3个鸡蛋
适量芝士
适量洋葱
适量火腿丁（可选）
30ml牛奶或温开水
1g（随芝士咸度调整）盐
2g糖
5g淀粉（可选）
几滴姜汁（可选）
几滴植物油
做法：
鸡蛋打散，加入糖、盐、淀粉（可选）稍微搅拌。
加入牛奶或温开水继续搅拌均匀（尽量不要出泡）。
姜块用研磨器打磨出汁，加入蛋液中搅拌均匀。
洋葱、火腿切小细丁，放入搅拌好的蛋液中。
芝士切小丁备用。
取平底锅或专用的厚蛋烧方锅加热，温热后加入几滴油，用油刷或厨房纸巾抹匀锅底。
倒入部分蛋液至铺满锅底，迅速撒上适量芝士碎丁。
到蛋液快凝固时从上（一端）往下（另一端）卷起，然后整个推到锅子上端。
锅子下方继续倒入蛋液，并重复以上步骤（从上往下卷起后推至上端），直至蛋液用完。
稍温后，用锯齿刀切块装盘即可。也可按个人喜好在蛋卷表面淋些番茄酱，美美嗒。
炸猪排
热气腾腾的炸猪排，香脆美味~一直是童年的记忆
用料：
猪排
面包粉
鸡蛋
面粉
料酒、盐、味精、糖、葱花，黑胡椒
做法：
猪排用食物锤敲成薄片
放料酒，葱花，盐，味精、黑胡椒腌半个小时入味
面粉加入蛋黄水，水拌匀
猪排放入面粉糊中，拿出来裹上面包粉，入油锅炸至金黄
香菇菜包
记录下自己的方子
12个菜包的用量，皮40g一个。

300g面粉12个
400g面粉16个
500g面粉20个
用料：
300克面粉
10克糖
170克水
8克鲜酵母
3克盐
青菜馅🥬
300g*3青菜
6-8朵香菇
2勺盐
1勺糖
淋一圈麻油
2-3块猪油渣
做法：
青菜过水捞出沥干
香菇+猪油渣搅碎后，炒一下爆香
混合青菜，香菇，猪油渣，放入调料，比平时点菜要咸一点。
65度汤种花式面包
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种。汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。
用料：
“汤种”：
50克高粉
250克水
“其它材料”：
195克高粉
90克低粉
5克盐
30克糖
45克黄油
6克酵母
60克全蛋液
65克水或牛奶
75克汤种
“椰蓉馅”：
30克椰蓉
15克黄油
15克鸡蛋
15克细砂糖
做法：
先高粉后加水混合，搅拌均匀；加热至65度离火，在加热过程中，必须一边加热一边搅拌，以防糊底；
面糊加热到65度会呈现纹路状态，会绸，要是没有食物温度计，就要看面糊状态关火；
关火后，在面糊表面粘上一层保鲜膜，温度将至室温后使用。（在糊上面盖上保鲜膜，是防止水分流失以及表面结皮）
所有材料除黄油外揉至扩展，放入黄油揉至扩展阶段，基本发酵到两倍大。
基础发酵好后，平均分割好面团，滚圆后，松弛15分钟。面团擀开后，中间放适量的椰蓉馅料（黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀），由上而下卷起，收口向下。
由中间切下，一分为二，放入模具，进行最后发酵。
发酵到2倍大，放入预热好的烤箱，上下火180度，15-20分钟左右。
泥鳅汤-防止宝宝流虚汗的汤
宝宝发烧后，很容易出很多虚汗，不妨试试这个汤，大人喝同样好
用料：
350克泥鳅
一小包土茯苓
约三十粒莲子
一小把百合
三片姜
适量（看口感）盐/油
5饭碗（灵活处理数量即可）水
做法：
泥鳅开肚清理干净，一条切开两半
土茯苓
莲子，百合，姜片也洗干净待用
除了泥鳅之外，其他东西放进沙锅里，加水开始煲
泥鳅放油煎至两面金黄
水开后放鱼进去，大火煮开十五分钟左右转中小火慢煮三十分钟就可以了！
煮出来的鱼汤发白，而且因为莲子和百合在里面，味道很清甜！
芝麻红薯脆条
用料：
1个红薯
150克低筋面粉
90克黄油
1个鸡蛋
50克糖
适量芝麻
做法：
1.准备所有材料
2.红薯蒸熟捣成泥
3.低筋面粉和黄油（不要融化）搅拌成沙砾状
4.红薯泥，糖，盐，依次倒入面粉黄油沙砾碗里，使劲揉，揉，揉，揉成一个面团
5.揉好的面团应该是较光滑的状态，静置15分钟后，放入保鲜袋，擀成较薄的四方形
6.鸡蛋取蛋黄，达成蛋黄液。在四方形面团上均匀刷蛋黄液，并撒上芝麻
7.切成条状物。将切好的长条排列在烤盘上，放进烤箱，170℃，30分钟，关火后不要着急拿出，等自然冷却后，脆条出炉。
四方形面团
刷蛋黄液，撒芝麻
切条 入烤箱
上下火170度，烤30分钟
室温再冷却，芝麻红薯条会慢慢由软变脆
装盘享用
清蒸海鲈鱼
用料：
半条鲈鱼
三片姜
适量料酒
适量盐
适量勺生抽
做法：
料酒，姜片，盐腌制一会儿后直接上锅蒸15分钟
出锅后码上葱丝小米辣……热油淋在表面爆香后加适量生抽，开吃（少拍了几张图🤦🏻‍♀️，不知道能不能理解）
凉拌麻辣醋味黄瓜
首先声明一点：我不是专业的，只是写的我平时做菜的过程，完全是自娱自乐哈。
用料：
2根黄瓜
适量干红辣椒花椒
适量老姜大蒜泥（蒜泥多点）
适量辣椒油
适量味精
适量盐
适量糖
适量醋（白醋也可以）
适量白芝麻（可有可无哈）
做法：
黄瓜洗净 切开 切成段，放在盆里面，码盐入味。
放  辣椒油 味精 糖 醋    把 老姜大蒜泥  放在最上面。
热油稍微凉一下 放 干红辣椒 花椒  这时候辣椒的香味就出来了，很好闻。
把放了辣椒花椒的热油炝在黄瓜上面，最好的从老姜大蒜泥 上面淋下去 大蒜的香味就出来了。
然后和均匀作料和黄瓜，撒上白芝麻。如果是夏天就蒙上保鲜膜或者用盖子盖住放在冰箱里面，时间大约是中午做好放进冰箱，晚上拿出来吃，我有时候就是今天晚上做好，明天才吃的。这样吃起味道很爽很脆，特别是夏天会让你冰爽到胃的。如果冬天就不要冰了，做好了放几个小时就可以了。
醋的多少要看你自己的口味了，一般来说要把菜的底部淹到。不过多做一次你就知道多少了，自己掌握。
如果用白醋做，放辣椒油的时候就尽量放红油，不要放红油里面的辣椒，做出来的黄瓜是看起清清爽爽的，吃起辣辣的，视觉和味觉不一样的。
如果用黑色的醋做，就是看起就颜色很重，一看就知道是麻辣味的。
泰式打抛猪肉饭 Pad Krapow Moo
Kay Plunkett-Hogge’s pad krapow moo recipe
https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/mar/31/pork-pad-krapow-recipe-thai-food-kay-plunkett-hogge-a-taste-of-home
用料：
#调味酱
6个蒜瓣
6只小红辣椒
1只大红辣椒
少许盐
#调味汁
1汤匙甜酱油
1汤匙生抽
1汤匙鱼露
1-2汤匙水
少许糖
#主料
2汤匙植物油
300克猪肉末
100克四季豆
越多越好泰国罗勒叶
#配菜
2个蛋
做法：
调味酱制作：将蒜瓣，辣椒打碎，加少许盐备用。
调味汁制作：取一只小碗，加入酱油，鱼露，糖和水，搅拌均匀备用。
将油锅烧热，加入调味酱翻炒几秒炒出香味，趁大蒜未变色前，加入猪肉末，翻炒均匀。待猪肉完全变色后，加入切成小丁的四季豆翻炒。
加入调味汁，翻炒均匀。开始收汁时加入罗勒叶。
起锅，将炒好的猪肉浇在煮好的米饭上。
配菜：泰式煎蛋
在一个小锅内加入2-4cm深的植物油，加热至9成热时，将鸡蛋打入。
大约1分钟后，待蛋白被炸至金黄时捞出，滤油后放入米饭一同享用。
简单好吃的单饼
用料：
150克面粉
75克水
做法：
150克面粉（平时吃饭的碗一碗）和75克水倒在一起揉成面团，不需要揉的很光滑
分成五个剂子
面板上撒干面粉，把剂子擀成薄饼，不方不圆不规则没关系，但是一定要薄。擀一个烙一个就可以
冷锅烧热加少许油，油不需要太多，让锅底沾上一层就可以
油热以后改最小火，薄饼放入锅中。饼起泡以后翻面
另一面也起泡以后就可以出锅了。出锅后继续擀饼，每烙一个饼锅里都要加一点点油，这样烙出来的饼格外香。
单饼可以直接吃，又香又软，是老家的味道。也可以炒一盘酸辣土豆丝，卷饼吃，更有滋味
一个手卷不好，但是这个饼是不是超级诱人的？
开吃吧，这是我老公一个人的量🙄如果家里人多可以多做一些😃
简直太香啦😄
【淮扬素烧鹅】按照这个方法做豆皮，味道比肉还撩人！
素鹅的外皮酥香，内里绵软，香气四溢的料和酥脆的外皮仿佛就是天生一对。一口咬下去，菌菇的软嫩和马蹄笋的爽口在口腔中迸发，才发现原来素菜也能这么好吃。

尽管名字里带有“素”字但口感竟然像肉一般，满足“肉欲”的同时还能注重健康。如果它与鹅肉一同端上餐桌的话，相信筷子一定先伸向TA！

这虽然是一道纯素菜，但绝不寡淡。用豆腐衣包裹自带鲜味的素食内陷，色泽黄亮鲜甜香软，层层叠叠的“鹅肉”，真香！

夏天...肉肉还是素的好~
用料：
2张豆腐皮
1根胡萝卜
5个木耳
2个香菇
2片马蹄笋
1勺麻油
1勺白砂糖
2勺蚝油
1/3勺油
2勺生抽
做法：
将所有食材切成长2厘米，厚2毫米左右，均匀的条状。
放入开水中焯30秒左右，去除蔬菜的涩味。
锅中加入1/3勺色拉油，2勺蚝油，小火煸香。
放入蔬菜，接着倒入2勺生抽，1勺白砂糖调味，最后加入1勺麻油提香。
等到翻炒均匀后，出锅备用，接着准备包馅料。
包制的时候一定要细心，铺均匀后，第一卷很重要。
一定要压紧，不然出品容易散，接着用鸡蛋液封口，卷起来~包制好后，就可以煎制啦。
只需要用锅铲沾一点点油，在锅里涂几下就足够了！煎1分钟后，拿锅铲敲一敲，等听到表面有脆脆的声音，就可以出锅了。
切成均匀的段状，这道淮扬素烧鹅就完成了！
搞定！
花生燕麦浆
改善肌肤
用料：
适量花生
适量燕麦仁
少许糖
做法：
燕麦仁，花生提前一晚分别泡
放入榨汁机榨，
放入糖，加热慢慢搅拌。
咸水鸭
咸香留齿的咸水鸭，是否也是你的最爱
用料：
一只水鸭
20粒花椒
15克盐
一块姜
一个蒜
3只虾干
1粒八角
做法：
鸭子清洗干净，泡水里去血腥味，（大概20分钟）一整块的姜拍散，把其中一部份蒜剁碎成蒜蓉，留几粒去皮拍扁待用
1.泡好的鸭子，往肚子里塞进几粒拍扁的蒜，姜，用几根牙签把肚子缝起来，锅里下几只鲜虾干，，锅中加水大火烧开转小火煮鸭子30分钟（筷子扎下没血水）。
2煮鸭子时，用不沾锅加入10克细盐，5克粗盐，和花椒，八角，小火炒热，，花椒出味，关火放凉
煮熟的鸭子去掉竹签，抹上一层盐，（鸭胸肉厚多按摩几下），然后抹上蒜蓉，装进保鲜袋绑紧，用毛巾把鸭子卷起腌制，放上半小时（期间翻个面）取出砍块摆盘淋上芝麻油即可
Farfalle with Pesto青酱蝴蝶面
用料：
罗勒
松仁
E.V橄榄油
大蒜
干酪（parmesan cheese）
盐、研磨胡椒碎
柠檬汁
做法：
制作青酱
将松仁、大蒜、橄榄油、罗勒、盐、胡椒碎放入搅拌机中粉碎（由于罗勒汁遇到空气容易氧化变色，所以搅拌的同时加一点儿柠檬汁进去可以减缓变色）
如果只做好的青酱量多需要装罐储存，记得在酱汁上淋上一层橄榄油以隔绝空气，防止氧化变色
将煮好的蝴蝶面捞出，放入锅中与青酱搅拌一下，再加入E.V橄榄油和干酪碎，充分搅拌使酱汁乳化。
然后就可以出锅装盘啦
虾菇鲜肉水饺
用料：
600克小麦面粉
肥瘦200克猪肉
120克对虾
120克香菇
8克盐
10克酱油
3克胡椒粉
50克香油
做法：
将猪肉洗净，剁成末；水发冬菇洗净，切成小粒；大虾去皮，洗净，切成小粒2。将猪肉末放入盆里，加入水发冬菇粒、大虾粒搅匀，放入精盐、酱油、胡椒粉、麻油拌匀即成馅料3。将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯4。将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用
制作提示
冬菇即为香菇，麻油即为香油
韭菜虾仁陷馅饼
用料：
300克韭菜
200克面粉
适量蚝油
适量盐
适量香油
150克虾仁
2个鸡蛋
适量十三香
适量生抽
做法：
中金面粉200克，温水和面，面要和的软一点，醒半个小时。
鸡蛋炒熟，加入虾仁，香油，盐，生抽，十三香，鸡精，耗油，放凉后加入韭菜。
包成大饺子，然后压扁，开始烙，两面金黄出锅。
看看，是不是很有食欲。
烘焙记录
用料：
爱心
做法：
爱生活，爱烘焙，纪录快乐～
戚风蛋糕/红豆蛋糕卷
温度及时间

8寸深模：上下火，160度，40分钟(原配方170度，50分钟)，隔水烘培

蛋糕卷： 上下火，170度，15-20分钟(原配方180度)，直接烘培
用料：
4个蛋黄
50克水或牛奶
80克低筋粉
50克玉米油
#
20克白砂糖
4个蛋白
原配方蛋黄面糊中加糖20克，蛋白中加糖60克
做法：
分蛋：蛋白、蛋黄分开，盛蛋白的碗要无油无水；
将蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅(改良配方：不加糖)；
分3次加入玉米油(或无味的植物油)，每加一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态；
加入水或牛奶轻轻搅拌均匀(改良配方：用打蛋器搅拌)；
低筋粉和泡打粉混合后分两次加入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
  (改良配方：不加泡打粉，用打蛋器搅拌后再用橡皮刮刀翻拌)；
洗净打蛋器，擦干水；
用打蛋器将蛋白打至粗泡，加入细砂糖，继续打至干性发泡；
将1/3蛋白加入蛋黄面糊中，用切拌或者从下向上翻拌的方式拌均；
将8中的面糊倒入剩余蛋白蛋白中，继续用切拌或者从下向上翻拌的方式拌均；
预热烤箱；
将面糊倒入模具中，用力摔出面糊中的气泡后，放入烤箱按照相应温度和时间烘烤即可。
蛋糕烤好后，连着油纸立即从烤盘中取出。撕掉油纸，自然冷却。
红豆蛋糕卷步骤如下。
水果布丁吐司盒
换种方式吃全麦吐司哈哈哈～（减脂版）
用料：
1个小吐司
1小个鸡蛋
水果
做法：
175度先预热烤箱                                                           准备一个小小的吐司 中间挖空 挖出来的吐司块切碎备用
鸡蛋液打散（也可以加一丢丢牛奶）把挖出来的吐司块放进去混合均匀
倒入挖空的吐司里面 175度预热好的烤箱烤15分钟左右
摆上喜欢的水果～可以撒点糖粉装饰
外面的皮硬硬脆脆的 里面又软软香香的！！
这是香蕉花生酱版的！更香！！鸡蛋液里加10g牛奶 加一勺花生酱 半根香蕉压泥 最后可以淋点巧克力酱
超级香～不减脂的试试吧～
微波耗油南瓜
用料：
南瓜
做法：
1南瓜去皮、切成2厘米的方块，放入碗中，撒上蒜蓉2撒少许盐3加入少许鸡精4加入一大勺蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，放入微波炉，高火加热6分钟左右即可
青酱意面
用料：
新鲜罗勒叶
松子
大蒜
帕马森芝士
橄榄油
海盐
黑胡椒
做法：
罗勒叶洗净沥干、大蒜去衣；
松子可以轻炒或烤一下（早餐时间比较紧省略了这步）；
帕马森芝士用工具刨丝；
放进搅拌机搅打（不需要搅打得太细，保留颗粒感更好吃）；
将所有材料导入干净的瓶子里放进冰箱冷藏
广东女孩爱煲汤之纯天然的椰子鸡汤
用料：
1个椰子
两块鸡翅部分竹丝鸡（乌鸡）
少许盐
适量水
做法：
用料里的鸡翅部分不是只有鸡翅哦，是指两块鸡的四分之一，含鸡翅的那个四分之一哦。为什么，因为我喜欢吃鸡翅，市场又没有单纯的新鲜鸡翅买。另外，这是两个人的份量，视个人情况而定。将鸡肉洗净焯水。
市场阿姨会帮忙把椰子打开，椰水装袋子里，所以回家只需把椰子肉连着的皮削掉就可以了，椰子谁放盆内备用。将削好皮的椰子肉切成条状。
焯好水的鸡肉用冷水洗一遍，然后和椰子条一起放入砂锅内，加适量的水，因为还有椰子水，所以水量为你需要的汤量的一半左右就可以了。大火煮沸，然后再关小火熬半个小时左右。
将椰子水倒入汤中，大火煮沸，加适量的盐，我通常加得比较少，因为这样就可以保持汤的鲜甜，纯天然！不被盐的咸味覆盖。盖上锅盖，小火煮十分钟，关火，搞定！好好享受一碗鲜甜美味的椰子汤，噢，不，一碗肯定不够！这个是成品！
神仙吃法～脆底芝士炼乳吐司
史上最爱的吐司做法之一，强烈推荐这款脆底只芝士炼乳吐司，咬一口，就忘不了的味道！做法超级简单，没有失败！
用料：
2片吐司
20克炼乳
25克沙拉酱
2片芝士片
1个蛋黄
做法：
准备好需要的食材。
把蛋黄和蛋白分离开，取蛋黄打散。
炼乳和沙拉酱搅拌混合均匀。
把炼乳沙拉酱均匀的抹到吐司片上。
接着铺上芝士片。
用刷子把蛋黄液刷在芝士片上。
入预热的烤箱中，180度约烘烤10分钟。
成品图。
成品图。
成品图。
洋葱炒猪肝
用料：
克猪肝
个洋葱
勺淀粉
勺料酒
勺酱油
片姜蒜
克盐
个青椒
做法：
猪肝会买来用冷水浸泡一下，再切成薄片
加料酒生抽姜蒜腌制二十分钟
腌制的时候可以准备配料
水烧开倒入猪肝焯一下捞出（别焯太熟，不然炒完后肉质就太老了），用凉水冲一遍
起锅入油，加葱蒜爆香后倒入洋葱翻炒，加盐调味。再加入小米椒（没有就不加）和青椒。炒至八分熟左右倒入猪肝
加盐，生抽，蚝油调味，倒入适量老抽调色，最后入葱花鸡精翻炒出锅即可
（还是炒久了）
#麦子厨房#白菜虾米面汤
用料：
克虾米
片白菜
克盐
克油
做法：
白菜，挂面，虾米
白菜 香菇 挂面
传统津味煎饼果子
用料：
一根油条
20克黑芝麻
一勺甜面酱
50克葱花
一个鸡蛋
一勺酱豆腐汁
50克香菜
250克绿豆
做法：
清水把绿豆清洗干净，不用浸泡
绿豆加水破壁机打成绿豆糊
电饼铛预热后擦上适量的油，倒一勺绿豆糊用摊煎饼的工具给摊好，不圆没关系还有鸡蛋呢
磕进一个鸡蛋，摊平
这样的
撒上葱花香菜黑芝麻
翻面，抹上酱豆腐和甜面酱
放上油条，这个是我自己炸的迷你小油条
卷上即可
出锅
小朋友爱吃的清淡鸭心
每次体检，儿科医生都会嘱咐吃点鸭心.鸡心补锌。但外面卖的香料太多不放心，自己家里做简单又放心。
用料：
10只鸭心
适量生姜
适量葱
酌量盐
做法：
鸭心加工洗净，对半减，方便孩子入口。用盐腌十五分钟后洗净。
冷水放葱姜放鸭心，大火煮开后小火炖15分钟，关火后放盐。
盛出，待温后给孩子做零食吃。
西瓜布丁（吉利丁粉，超简单，无烤箱）
用料：
100克西瓜
10克吉利丁粉
80克牛奶（西瓜奶）
150克牛奶（加热奶）
做法：
西瓜
牛奶
嚯～西瓜奶(๑•ั็ω•็ั๑)
牛奶加热到冒泡泡（最好小火加热），倒进西瓜奶，随便拌拌👉
倒入吉利丁粉，搅拌啊搅拌啊～～把它拌匀（反正我是没这么大的能耐，总是有拌不匀的，你们加油哈哈哈😁）
倒进容器里
可以冷藏
也可以室温放到凝固。但是天气热就很难很难很难的哦
饺子皮锅贴
用料：
12张饺子皮
1根丝瓜
1勺橄榄油
半勺蚝油
适量盐
1根小葱
适量净化水
做法：
丝瓜去皮洗净切丁。（喜欢肉肉的友友可以做成肉馅的哈！）
放半勺橄榄油、盐、蚝油搅拌均匀。
适量丝瓜馅放一张饺子皮上。
上面在盖一张，用叉子压紧边缘，压出花纹。
平底锅预热放半勺橄榄油，把锅贴放锅里煎一下至底部微黄。
加适量净化水，盖锅盖焖熟。
再翻面煎一下。
起锅装盘，撒上一点葱花即可，锅贴外脆里嫩，味道不错。
荤豆花
荤豆花是我们成都人最喜欢吃的一道四川菜，嫩滑不辣，是道很不错的下饭菜！
用料：
一份豆花
500g猪肉（选用瘦肉）
一袋（袋装）酸菜
一小把野山椒
一小把干辣椒
一个蒜
一个姜
几粒花椒
适量葱
做法：
先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。
把豆花劣干，盛入碗中待用。
将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。
水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。
起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。
麻薯菠萝包
这种面包呢是比较值得一试的😂，它既有菠萝面包酥脆的外皮，还有麻薯夹心-----外酥内软。对了还可以拉丝哟😍。

     我呢刚开始没有找到这个配方，所以自己就研制了一下，还不错🙈。相信大家也可以做的很好的😘。

      只要按照我的方子做就有很大几率成功，所以建议大家不要随意更改配方哟😝！

      小贴士里会有很多常见的问题，建议大家留意一下，虽然我也会在评论里回答，但是-----还是看一下吧😁😁😁。
用料：
主面团:
300克高筋面粉
145克(预留二十克)牛奶(可以使面包更加松软和内部组织更加绵密，不建议代替)
50克全蛋液(很重要的原料，不要替代也不要加)
12克(建议不要忽略)奶粉(奶粉对面包的作用1. 提高面包的营养价值2. 调节面包表皮颜色3. 增加面包风味、香味，当奶粉加入量在面粉量的4~6%时，面包制品会有乳的芳香。)
50±10克(酵母随其增加而增加，减少而减少)白砂糖((1）、糖在烘焙产品中是一中富有能量的甜味料，也是酵母主要能量的来源；
2）、糖有吸湿性及水化作用，可使产品保持柔软，并可以增加保鲜期；
糖有产生焦化的作用，提供产品的色泽和香味；
3）、改善面团的物理性质及面包内部的组织结构。)
2克(可以少加点)盐(可以控制酵母菌的增长，使面包成色更加好看)
35克(建议不要减)黄油(可以增加面团与面包的奶香，方便出膜)
3--5克酵母(可以使面团和面包更加蓬松)
麻薯夹心:
30克玉米淀粉(使麻薯更加Q弹)
80克糯米粉
125克牛奶
30克白砂糖
6克奶粉
10克黄油
酥脆外皮:
70克黄油
40克糖粉
15克全蛋液
6克奶粉
65克低粉
25克全蛋液刷表面
一台厨师机/面包机
做法：
这个方子的面团含水量比较大，建议不要手揉
将主面团中的材料除黄油和酵母全部加入
如果是面包机就先加液体类和糖 盐 奶粉
厨师机就先加粉类。
我用的是水合法，第一天晚上放冰箱第二天早上就可以做了。揉成如图所示的样子，不需要出膜，放冰箱。
第二天拿出来，稍微揉一下可以拉出厚膜，然后加入黄油和酵母(建议先将黄油软化然后与酵母混合，因为比较好揉进去)。
放入容器内盖上保鲜膜发酵(夏天35到40分钟，冬天时间就要延长。
此时也不要闲着，将麻薯部分材料加在一起搅啊搅，不要加黄油，搅到如图所示状态就可以了。
上锅蒸十分钟左右(用盘子蒸)如果用杯子就加几分钟，趁热加入黄油。
用手抓均匀，建议凉了再抓，因为烫手，盖保鲜膜放冰箱。
然后再来做酥皮，将黄油和糖粉加入盆里用打蛋器打发白，然后分三次加入鸡蛋液
筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。
用少量低粉整成条状，放冰箱备用。
面团发酵成两倍大，用手指插进去不会回弹也不会使面团缩小
轻轻拍消泡。可以沾点手粉，但一定不要多。
分成8---12份
搓圆盖保鲜膜松弛十分钟。
松弛好后擀开，麻薯夹心也擀开，像如图所示一样摆好。
可以撒上自己喜欢的干果或蜜红豆。
将其以虎口慢慢收起来。
将酥皮分为和面团一样的份数，慢慢盖在面团上，然后收口。(也可以直接盖上去，但是酥皮要大点)。
切格子。
放上烤盘，进烤箱(40度30--70分钟)记得放一盘热水，发酵到两倍大(用手按下去不会回弹，也不会缩小)。
刷上蛋液，预热烤箱上下火165度五分钟。
预热好后放入烤箱烘烤上 下火165度 25分钟(具体以面包有没有熟和烤箱的实际温度来定)上色到自己想要的颜色后就盖上锡纸。
出锅，很好吃，还会拉丝呢(趁热吃)凉了也很美味。
丁丁炒面
孩子很喜欢吃面食，给他换换口味
用料：
面鸡蛋盐香菇西红柿葱
做法：
先和面，适量的面一个鸡蛋，少量盐，适量的水，面需要硬点
香菇和西红柿切丁，不能太小
肉末丁，葱丁
面饼
赶成面皮，面皮需要厚点，用刀切成条状厚，再切丁
小火放锅煮面丁，同时炒菜，少许油，热后放热葱花爆香后，放入肉丁，翻炒后加入花椒面酱油，以后放入蘑菇丁和西红柿丁，继续翻炒，加入少许盐和耗油和番茄酱，蘑菇熟后加入面丁，少许翻炒，后就可以出锅了
出锅
咖喱鱼蛋
用料：
500克鱼丸
1根胡萝卜
100克豌豆
两块咖喱
做法：
把豌豆粒煮熟备用，放油炒熟胡萝卜。
然后加水，放咖喱块，咖喱块化开后，放鱼丸再放豌豆。
虾仁别再炒着吃了，这样做，当早餐大人孩子都爱吃
今天小编跟大家分享的是玉米虾饼，在虾肉中混合玉米碎，煎熟后外酥里嫩，Q弹有嚼劲，大人孩子都爱吃，而且做法简单，大家也试试吧。
用料：
300克鲜虾
1根玉米
1块柠檬
1个蛋清
10克玉米淀粉
适量盐
做法：
将需要的食材准备好
将玉米粒剥下来
倒入开水中，焯水大约6分钟
鲜虾剥壳，挑去虾线，清洗干净
将鲜虾剁成肉泥
在虾肉中挤入几滴柠檬汁去腥
倒入玉米淀粉
加入食用盐
将焯好水的玉米粒倒入绞肉器里，绞碎
绞碎的玉米倒入碗中
倒入玉米碎和鸡蛋清
顺着一个方向充分搅拌，吸收了蛋清的虾肉变得粘稠
手心蘸点水防粘，去适量肉泥置于手心，搓圆后稍稍压扁
平底锅加少许食用油，放入虾饼，小火煎至底部微黄后翻面
煎至两面微黄，即可出锅
蛋黄芋泥肉松麻薯欧软包（黑麦欧软）软欧包-无需手套膜，低糖少油健康版
感谢喜欢我方子的朋友们

这个面包做起来成功率很高，因为不需手套膜，我把步骤非常详细的写清楚了，跟着我的步骤走基本0失败率。也很适合新手。

《看了朋友们留言总结了几个小问题》

【麻薯蒸出来太干或者太湿怎么办？】

   很多朋友说做出来的麻薯内陷很硬，表示方子水太少。我修改了麻薯的水分，加了些水量。
   但大家的糯米粉品牌不同，还是会出现蒸出的麻薯内陷太干或太湿。 
   这里告诉大家一个临时补救办法：蒸出来像年糕，直接包进面包也可以哈哈，或加牛奶（或水）用料理机搅拌，没有料理机还是不要搅拌了，小的搅拌杯可能会烧坏别问我怎么知道的。如果蒸出来麻薯太湿，加糯米粉拌匀继续蒸一次即可。

【面包内陷漏了】

  减少馅料，不要太贪心啦，包完一定捏紧实。

【需不需要二次发酵】
  
  一般面包需要二发，不过我这个方子没有二发不太影响，讲究的姐妹们可以自行2发，节约时间不2发也是完全ok的。

【馅料的选择】

我平时都会放芋泥哈哈，结果写教程时候忘记放了，我这款面包可以放任何你想放的馅料，芋泥，蛋黄泥，肉松，海苔，紫薯，奶黄馅等等。包进去味道都可以，欢迎大家做出新颖的内陷并反馈哦～


给的方子可以做四个面包，如果烤箱小可以减半做两个。
用料：
【【【面包部分】】】
200g高筋粉
50g黑麦粉（可换全麦粉或不加）
25g糖
一个蛋（野生鸡蛋比较好）
2.5g酵母
2g盐
120g牛奶
15g奶粉（可不加，不加奶香少一点）
50g老面（可不加，口感会硬一些，不加请替换等量面粉和水）
25g黄油（可用其他油或不加）
【【【馅料部分】】】
《麻薯内陷》
200g牛奶
30g糖（可根据口味增减糖量）
100g水磨糯米粉
40g玉米淀粉
10g黄油（可不加）
《肉松内陷》
适量肉松（买一包）
《咸蛋黄内陷》
6个熟鸭蛋黄（碾成泥）
《芋泥内陷》
1个荔浦芋头
适量牛奶
适量奶油（可不加）
适量糖
做法：
部分材料合个影，先做好准备工作：把所有材料备齐称好重量。
（此图为老面，怎么做老面我的其他菜谱有写。）老面的做法链接请看
https://www.xiachufang.com/recipe/103409070/

用剪刀取50g老面备用。也可不加老面，不加请跳过此步骤。

—————☝️我们开始做面团———————
制作面团需要的所有材料丢进厨师机，低速搅拌

小贴士：【酵母可以先用20ml牛奶混合搅拌融化后再用，效果更好】【黑麦粉可替换成全麦粉等等】【老面最好是要放的，放了之后的口感非常非常好，软棉棉的。如果不放口感差一些】【盐和酵母放分开一点】

⚠️不要问我没有厨师机咋办啊，用手揉啊！
⚠️一定要注意由于面粉吸水性不同，方子的水仅供参考！不要一次性都倒进去。先倒一大半，剩下的酌情慢慢倒下去还可以做调整。                          ⚠️有朋友反应做麻薯馅蒸出来很干，我调整了牛奶的量，不过不同的糯米粉蒸出来效果不同需要自己调整下了，如果太干下次做就再多加牛奶。补救方法：（第一次蒸得太干就加牛奶用料理棒搅拌，如果蒸出来太稀就加糯米粉搅拌后再蒸一下）
厨师机搅拌到这样就加黄油，继续搅拌
这个是揉好的样子，很粘手的。盖上保鲜膜放在温暖处发酵到二倍大（一般需要1小时）

好了面团正在发酵了，发酵的时候我们正好可以用来做馅料

————☝️下面我们开始做馅料——————
牛奶，糖，糯米粉，玉米淀粉全部混合搅拌到细腻顺滑。如图

下一步忘记拍照了，直接把这一碗糊糊隔水蒸熟，大约需要几分钟。可以开盖搅拌和观察是否熟透。

⚠️如果混合的糯米糊糊蒸出来很干，像一块年糕。
 这里告诉大家一个临时补救办法：蒸出来像年糕，直接包进面包也可以哈哈，或加牛奶（或水）用料理机搅拌，没有料理机还是不要搅拌了，小的搅拌杯可能会烧坏别问我怎么知道的。如果蒸出来麻薯太湿，加糯米粉拌匀继续蒸一次即可。
蒸完后可能有结块不顺滑， 乘热加黄油搅拌搅拌～搅拌后就会变成细腻的麻薯半流体。
这个就是搅拌好的样子。放凉 备用！麻薯馅料就完成了。                                                                       芋泥馅料忘记拍了：步骤是把芋头蒸熟加奶油牛奶糖搅拌均匀即可。                                                  大约过了一小时了吧，之前的面包面团应该发酵好了！
发酵好的面包面团撒少许干面粉，取出放在案板上，在案板上揉搓～
看看面团的质感，非常软糯的，如果便硬就是水分太少。
平均分成4等份，揉光滑面团盖上保鲜膜醒面10分钟。
取一个面团，揉一揉整理下形状，擀面杖擀开
挖一勺麻薯馅料铺在面团上。                               【这里还可以铺上芋泥，肉松，紫薯等等随意发挥吧】
铺上咸蛋黄～
铺上肉松
卷起来
边上全部捏紧捏实！不然进烤箱麻薯会从屁眼漏出来～很雷
捏好了整形成椭圆
可以割一下包，手残党别割了，把内陷割破了就不好了。

进烤炉，180度25分钟（烤制时间酌情增减）烤好的面包色泽淡黄，表面有一点壳，里面非常宣软绵密。像在吃云朵。
考完就是这样的（割包没割好有点丑）
切来看看里面，非常好吃😋
美味～
油渣莲白
油渣就是用来熬猪油的肥肉。
莲白就是卷心菜。
家常做法。简单可口。
用料：
约50克猪肥肉
一盘菜的量卷心菜
10-20克菜籽油
1勺蚝油
适量盐
5瓣蒜
做法：
莲白洗净备用。蒜瓣切对半或刀背拍烂。猪肥肉切成1厘米✖️3厘米左右的小条。起锅烧油，放入肥肉条，炒至肥肉条收缩微微金黄色出油。
放入大蒜，和肥肉一起炒至微微金黄。这时候肥肉已经被熬出很多油了。
放卷心菜翻炒至自己喜欢的状态，我比较喜欢吃软一点的。起锅前加入盐和蚝油。
猪油可以使卷心菜非常的软嫩，配合蒜的香味，效果非常的好吃。
蒜苔炒牛肉（智能无油烟版）
适用于所有蔬菜炒牛肉。
用料：
200克牛肉
1把蒜苔
5克糖
1勺老抽
半勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
牛肉切片、用半勺至1勺的生抽腌一会。蒜苔洗净切段。将5g糖、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒调成调味汁待用。
打开智能炒锅锅盖，加入略少于一锅底的油，将牛肉、蒜苔分别放入，最后淋上调味汁。将炒锅调至“爆炒”模式，时间调至5分钟。
听到结束提示音后打开锅盖，盛出装盘。
油泼辣子（凉皮）
没拍泼好的图片后面补上。
用料：
200克油
2勺辣椒粉
1块桂皮
2个八角
8粒花椒
50克白芝麻
1瓣蒜
2片香叶
1克盐
一个大葱
半个洋葱
做法：
所有东西准备齐全
葱、蒜、洋葱、八角、桂皮、香叶，花椒、都放一个小盘。
辣椒面混合白芝麻搅拌一下。
在提前拌一点生的葵花油拌一下、防止油温太高烫糊。
锅里放比平时炒菜多三倍的底油，烧热放入小盘里的调料炒香，待葱有点焦香时全部捞出，在加热油一分钟。泼至辣椒碗即可。
趁着油热加一小勺醋、醋倒进辣椒面里得看的见冒泡，被油激过的醋提香，但是辣椒面并没有醋的酸味儿，在倒一小勺生抽。结束🔚
电饭锅蒸蛋糕（烫面法 ）
做蛋糕一直都是随性随意的，烤箱版的基本不失手，换了新电饭锅（4升），试了一下它的蒸蛋糕功能，居然惊喜了，赶快记下配方来。
这个方子对我来说是最好的，但一千个人就有一千个汉姆雷特，每个人操作手法、电饭锅性能、面粉吸水量各不同，做出来的蛋糕也会不一样，所以不能保证此方能让每人都100%成功。方子没有好坏，只有适不适合，愿做踏脚石，供厨友参考，调整到最适合自己的。新手建议除了糖，其它不要随意增减，等到熟练了再按喜好和经验调整。

        看到很多厨友分享成功的图片，特别是一次就成功的很多，喜悦之情都从图片中溢出，我也很开心！希望厨友们多和大家分享，同时也请仔细看每一个步骤和最后的小贴士，你们问的问题都基本上疏理了，对照查看即可。
        我不是专业人士，有些为什么无法给你科学的解释，不喜请绕道。
        做美食就像做实验，需要锲而不舍的精神，成功可喜，失败不妥，期待你的作品😋
用料：
70克玉米油
130~150克低筋面粉                 (根据吸水状态调整)
6个新鲜鸡蛋
60克                     糖                             (较清淡，可按个人口味增减）
110克牛奶
1克盐
2~3滴柠檬汁或醋
做法：
提前把所有材料称好，蛋白蛋黄分离好，蛋白容器必须无水，天热时可把蛋白液先放冰箱冷藏候着。
玉米油小火加热到起小纹路，开始有小小的泡泡出来即可，千万不要等到冒烟，把低粉一起倒入，迅速搅拌均匀。(可以不用过筛，如果喜欢过的，要先过好。)

为什么要热油烫面？非专业人士的理解：烫面是为了让面粉糊化，降低筋度，增加吸水量，做出来的蛋糕更松软细腻，此方是参照古早味蛋糕的做法。

热油和低粉搅拌好的样子，虽然结坨的样子，但手感很顺滑。
先放入牛奶，这时会有点难搅拌，会又坨又粘，请不要放弃，再加入蛋黄，用蛋抽低速搅拌，很快就会顺滑（或者把牛奶和蛋黄先搅拌好，一起倒入）。搅好的蛋黄液会稍微浓稠点(如图)，有气泡就震几下。
打蛋白霜：在蛋白液里加盐，几滴醋或柠檬汁，分三次加糖打发蛋清（先低速打到鱼眼状加一次，再高速打到较细腻加一次，继续高速打到有一点纹路加一次），直到提起有个小山峰，蛋抽上的角略弯即可。
(小提醒：这一步的蛋白一定要打发到位，很重要，否则容易回缩。)

蛋白霜打发好后一定要先去把电饭锅按蛋糕键预热。
分三次把蛋黄糊和蛋白霜混合成蛋糕液，注意用左右翻拌手法，不可以划圈，划圈容易消泡，会影响蛋糕的爬升。
小提醒：每次取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，第一次一定要把两者拌匀，而且要快，轻。
搅拌好的蛋糕液像上面的这种状态最好，层层叠叠的丝带状，感觉很轻盈蓬松。
(小提醒：蛋糕液比较稀的话就增加蒸的时间，也要做好心理准备可能会回缩，如果没有回缩，那它一定是一个非常嫩的蛋糕😊。)
预热五分钟后，倒入混合好的蛋糕液，有气泡的话轻轻震几下。如果内胆是不粘锅可直接倒，如果怕粘可在锅底刷少许油。（之前的没拍到，补发做功克力粉的，有点蛋白霜没混匀🤣)
在内胆上盖上锡纸，一是防止水蒸汽掉入，二是防止蛋糕爬升到盖子上。

盖不盖锡纸看个人习惯，没有的、觉得有疑问的可不盖，不用纠结这一步，不是必须的，也不用喷。

(小提醒：千万不能用保鲜膜，不耐热。油纸没有试过，大胆的厨友可以试一试，再留言😅)
 我的电饭锅蛋糕功能有五十分钟，然后又保温了十分钟左右，揭盖出锅马上倒扣，凉了后会自动掉落。很惊喜，居然比烤箱版的漂亮，只是底部略黄但不焦，也不回缩，口感软绵细腻。

（小提醒：不同电饭锅的蛋糕时间是不一样的，一般来说蛋糕液比较浓稠，五十分钟是可以的。如果比较稀的话，那就要看情况再延长时间，再按一次蛋糕功能，直到插一根筷子，拿出来没有蛋糕糊粘在上面说明熟了。）

再来张 不灵不灵 的……
后来又用此方减了10克油，用米粉制做的蛋糕也很有弹性✌
米蛋糕也很好吃的哦，此配方可以自由发挥，用面粉，粘米粉，玉米粉，黑米粉……吃到不同的口味。

上面的配方是面粉的，如果改用其它粉，那么份量要根据蛋黄液的浓稠状态来增减。个人建议，要浓稠一点，太稀了再混合蛋白霜就更稀，水分太多蛋糕容易回缩。

做可可蛋糕的话，可可粉的重量应该算在面粉的重量里面。我一般加30克，微苦。
加了可可粉，倒扣依旧光滑。
来张正面照。
巧克力蛋糕弹力十足，口感依旧嫩嫩的，加了可可粉后，微甜带苦而不腻。
吉娃娃狗粮
用料：
50克玉米面
300克牛肉
500克鸡胸肉
1根胡萝卜
1个鸭蛋
半个西兰花
3勺豌豆淀粉
200克猪肉
做法：
牛肉猪肉鸡肉切块 放入搅拌机
如图 挺碎的 2秒钟
牛肉鸡肉多一点 猪肉少一点
西兰花 胡萝卜也放入搅拌机打好 
加入鸡蛋或者鸭蛋 
加入淀粉和玉米粉搅拌均匀
放一张以前用黄瓜的图片 
其实蔬菜看自己喜好
我家妹妹比较傲娇 但是我做的她非常喜欢

蒸20分钟就好了哦
清炒奶白菜
用料：
400克奶白菜
做法：
热锅下油，放酱油，放奶白茶，大火炒8-10分钟就ok了