xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火龙果蓝莓奶昔（无榨汁机）
家里没有榨汁机，就直接用勺子压了，发现蓝莓不压更好吃。
用料：
一碗牛奶（我用的优倍）
半个火龙果
6个（想要多一点的话也可以）蓝莓
做法：
用勺子把火龙果刮下来，汁也要倒进去哦，等会儿要染色。因为没有榨汁机，所以尽量刮薄一点
把牛奶全部放进去
把火龙果压碎一点
搅匀
加六颗蓝莓
成品图
香辣蚝油茄子（快手菜）
中午不知道吃什么，又不想泡在厨房里呆很久的时间，那就来一份快手菜香辣蚝油茄子吧，包你就一个菜也能吃两碗饭。
用料：
2个茄子
1根蒜苗
适量蒜片
稍多花生油
1汤匙蚝油
1.5汤匙蒜蓉辣椒酱（或者豆瓣酱）
0.5汤匙生抽
做法：
先说下，我用的这两罐做为主要调味料，随便这两个哪一个都行，1.5汤匙就够，不要放盐。
1、茄子切好后，锅里倒多点的花生油炸一下茄子，炸软了就行，不要炸黑了，时间很短的，就可以捞起来备用。（像我图片这样就可以了）
2、把炸了茄子的油倒出来，可以炒其他的菜。锅不用洗，就留点底油就好。关火状态，加入蚝油1汤匙，蒜蓉辣椒酱1.5汤匙，
5汤匙生抽，开小火，拌匀，等到开了马上倒入茄子。
3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗，蒜片，继续翻炒。差不多的时候可以尝下咸淡，如果不够咸，可以再加一点辣椒酱。熟了就可以捞起来了。
4、小二再来一碗饭。
【泰式炒虾】(Stir fried Prawn with Thai chili paste)
用料：
6只虾仁
2根小红辣椒
1根大红辣椒
1/4个大红彩椒/大黄彩椒
2瓣蒜
2个红葱头
一小块野姜
2小串青胡椒籽
1/5块（连白皮部分）疯柑果皮
一小勺虾酱
少许适量鱼露
适量细砂糖
适量植物油
适量罗勒叶
做法：
备齐所有材料；
大蒜切末，小红辣椒切末、红葱头切末，
疯柑果皮切丝；
大红辣椒斜切成片，
大红彩椒切成长条状；
将蒜末、红葱头末、小红辣椒末、虾酱、疯柑果皮，放入石臼中捣碎；
大火，锅内热油，然后倒入步骤3捣好的酱，翻炒至出香味，然后放入虾炒制；
再加少许水，放入野姜、青胡椒粒，大红辣椒炒匀；
再加入鱼露、糖进行调味；
待虾肉完全变色，放入大红彩椒，最后放入罗勒叶，快速翻炒出锅～
📢好吃的粘糕🎊
🎊好吃的东北粘糕🌿
一，大黄米，糯米，红小豆
二，清水泡米，室温要20-25度发酵24小时以上，自然发酵。
三，要蒸两次
四，自制枣豆馅，无糖（口感自然甜）
五，无油
六，无任何添加剂
七，好吃，易消化，不伤脾胃
用料：
100克大黄米
300克糯米
100克红小豆（不要用赤小豆）
20粒枣（去核）
100克泰国香米
做法：
大黄米洗干净，泡水备用。要泡24小时以上
糯米洗干净，平时做饭量的水就可以，泡24小时以上
一，泡好的黄米，糯米放电饭锅里，加正常煮饭的水，用快煮挡，没有电饭煲的用正常煮饭挡就可以。
二，饭煮好一小时打开，取出放盆，三，用擀面杖捣碎，感觉是做打糕，       这样才好吃。

我是自己做的枣豆馅，口感自然甜。也可以用买的豆沙馅。
自制豆馅，我是用枣，红小豆，绿豆做的馅，就不用加糖了，非常健康。泡好的豆加正常煮饭的水就可以，煮好感觉干可以加一点点水，千万别加多，煮好的豆简单压就可以不用都压碎。按我方的比例放枣口感就很甜了。加绿豆是去火的，养肝。
煮好的饭放一个容器里，按自己喜欢，一层一层加枣，豆馅就可以了。再放到蒸锅里蒸20分钟，水开蒸20分钟，一定要小火慢蒸，做的多可以多蒸10分钟，自己掌握。蒸好关火不要马上打开，室温一小时后再打开。放冰箱冷藏或冷冻，切更方便。一定要用塑料袋分包。不马上吃冷冻保存。我的上面加了蓝莓干，黑芝麻。按自己喜欢加。
蒜泥粉丝蒸海鲜
无法抵御的大排档料理，蒜泥粉丝蒸海鲜，现在在家就能轻松料理，方便又简单。
    这也是我最喜欢的海鲜料理方法之一，关键吸了海鲜鲜味的粉丝和蔬菜更是无敌美味，每次这个菜一上锅，家里的老爷和小少爷都是抢着吃。
    用到的蒜泥酱是我自己做的，大家可以自己搜一下，特别推荐大家也做一点，非常实用，而且能长时间保存，吃的时候挖几勺非常方便，尤其适合像我一样喜欢吃海鲜的人。
蒜泥酱：http://www.xiachufang.com/recipe/104199834/
用料：
6只竹节虾
2只梭子蟹
2把粉丝
半个洋葱
2勺蒜泥酱
1个土豆
1把金针菇
1勺生抽
1勺老抽
适量糖
少许盐
做法：
竹节虾洗干净，开背，去除虾线。
梭子蟹洗干净去除内脏。
粉丝提前泡发。
锅中放油，倒入切好的洋葱煸香。
放入2大勺蒜泥酱。
放入糖、生抽、老抽、盐、清水大火煮开。
取一个大碗，铺上粉丝、金针菇、土豆片。
整齐的放上竹节虾、梭子蟹。
倒上之前烧好的酱汁。
放上梭子蟹壳，放上蒸锅蒸。
成品。
秋季温补《鲍鱼羊肚菌鸽子汤➕鸽子蛋》
这个汤属于温补 很适合秋季养生，小孩子也很喜欢吃喔 嘻嘻😁

如果谈到诀窍，我认为好的材料是成功了一半，再就是耐心 。
关于焯水——-我没有焯水 焯水肉一下子老太快了。在广东厨师那里学来的 温水多洗几遍。不需要焯水

这个汤里面的材料都不便宜 。所以做出来的汤真的是鲜美啊～～❤️
给大客户公司做的 下午茶 ，送去的。 雨季里的秋天最合适了，鸽子汤一点都不油腻❤️
用料：
1只鸽子
4片姜片
2个蜜枣
2勺料酒
2根葱
2小勺盐
10粒枸杞
8只羊肚菌
5个鸽子蛋
做法：
鸽子一只 温水洗干净 直至没有血水 。网子沥干。
煲汤材料 还有羊肚菌 提前温水泡发2⃣️小时比较理想。

鸽子蛋 清水煮熟了 ，放在凉水里备用。
准备鲍鱼三只。洗干净，对半切开。 

图片上是朋友家手工做的土蜜枣。货真价实。  

将鸽子肉和鲍鱼，放到煲汤 汤料里，放入2勺子料酒 ，一小块冰糖，放蜜枣两个， 开始炖。
煲汤时间大概是大火煮20分钟 转小火炖45 分钟 主要看工具和个人习惯。


打开高压锅 ，放入剥好的鸽子蛋一起煮几分钟，再放盐调味，
枸杞放进去煮几分钟即可
最后放少许葱花。 
就很香啦 🥰🥰🥰

这个汤属于温补 很适合秋季养生，小孩子也很喜欢吃喔 嘻嘻😁

如果谈到诀窍，我认为好的材料是成功了一半，再就是耐心 。
关于焯水——-我没有焯水 焯水肉一下子老太快了。在广东厨师那里学来的 温水多洗几遍。不需要焯水

这个汤里面的材料都不便宜 。所以做出来的汤真的是鲜美啊～～❤️
有爱的卤蛋
用料：
8～10个鸡蛋
1把小葱
6姜片
8蒜瓣
1节桂皮
2个八角
30粒花椒
6克茶叶
4勺生抽
2勺老抽
10粒冰糖
1勺五香粉
做法：
1、鸡蛋煮熟，放凉水，凉后剥壳

用青菜叶子剪出自己喜欢的图案，也可以用香菜叶茼蒿叶子，原有的叶子形状不用减了
用纱布包好，捆扎起来
捆扎
把所有用料铺在锅底，然后把捆扎好的鸡蛋铺在上面，然后把老抽，生抽倒在鸡蛋上，加水淹没鸡蛋。大火煮开转小火煮30分钟，捞出放凉。凉透后入锅再煮20分钟。这个步骤可以多做几次，做的越多越Q，我一般做3次
OK
超级便利甜酒酿制作
从小爱吃甜酒酿，撒上香香的桂花蜜！做一碗蛋花酒酿，酒酿元宵真的是美美的享受！
        在买过无数次酒酿以后，失望始终挂在心头！          妈妈做的酒酿的味道一直是小时候的最爱，那种掀开盖子刹那间漫溢的酒香弥漫在记忆中久久挥之不去！
         为了舌尖的记忆，尝试了几个方子，但总有掌握不恰当的时候出现的失误，发挥极不稳定！而且本人特别害怕繁琐的流程，期望能够将喜爱的食物用最简单的步骤来实现！
         经过数次尝试，这个方子本人做来零失败，希望可以给予喜爱的朋友一个参考！
用料：
500克圆糯米
4克安琪甜酒药
300毫升凉白开(屈臣氏蒸馏水)
做法：
圆糯米500克，淘洗后加入电饭煲！
加入比平时煮饭略少一些的水，特别提示，千万别把饭煮的烂烂的！
煮好的饭夏天放入空调房冷却，表面凉了后可以把底部的饭翻到上面，便于整体的冷却，待整个温度降到30度左右！
在晾凉的米中加入3克酒药(干粉末或者水化开放入都行)，加入300毫升的水(凉白开或者蒸馏水，请注意放蒸馏水是因为是熟水)将米饭拌匀！（忘拍照了）各位自行脑补画面(这个步骤我直接在电饭煲中完成)！
将拌匀的米饭放入玻璃器皿中用勺子按平并用勺子掏空中间，如图所示！然后在表面及其中间撒入一克干粉！用保鲜膜封上！盖上盖子放到30度左右的环境里发酵！
放置36小时(夏天自然温度36小时基本成了)或者48小时(冬天一般要这个时间，如果不够可以加时间)甜酒酿就成功呈现在你的面前！非常香甜可口！
韭菜虾饺
暑假在家，跟着妈妈一起包饺子
用料：
一颗韭菜
200g肉末
2勺盐
250g虾仁
20g油
饺子皮
做法：
将虾剥好
将韭菜洗干净切小
将虾仁切小
准备好肉末
把肉末，韭菜，虾仁，油盐进行搅拌
接着就开始包饺子
包好之后放入蒸格，记住下方一定要垫一层打湿的蒸布。
上笼蒸15分钟左右，香喷喷的饺子就出炉啦，配上辣椒酱，甜辣酱，苹果醋都可以～
千层葛粉糕
准备3份粉，每一份颜色分别各自加入每一份粉中
用料：
62.5克葛粉（或者散装马蹄粉）
200ml水
56克水晶冰糖
颜色部分
40克熟淮山
40克熟南瓜
25克熟紫薯
做法：
分别称好，南瓜部分
紫薯部分
将南瓜部分全部放入破壁机打2分钟左右，不用过滤了，应该先打淮山部分，淮山是白色，再到南瓜部分，最后是紫薯
然后搅拌一下，看有没有颗粒
紫薯部分
准备一盘清水，搅拌完紫薯过水一下，以免沾到淮山部分
接下来到煮了，白色蒸好不好看熟了没有，用抄菜或汤匙按一下，一层一层蒸
煮好的就是这样了
煮好的
这种，我们叫葛粉，不知道你们叫什么
鸡蛋糖水
简单，超级简单！
用料：
1鸡蛋
一碗水
适量（喜欢甜的多加）冰糖（沙糖）
做法：
鸡蛋打散备用
煮水，加入冰糖或糖煮至融化
将打散的鸡蛋倒入水中，继续打散，鸡蛋就会呈现絮状，关火就ok。
咸菜小鱼冻
用料：
一斤小鱼儿
一大把咸菜
1支葱
一小块生姜
1只干辣椒
适量生抽
适量白糖
适量盐
料酒
做法：
小鱼收拾洗净
锅热油，爆香葱姜干辣椒，下咸菜炒香
加水，下小鱼，大火烧开
加入生抽料酒白糖
改小火煮
适时收汤，冷藏，第二天食用
西葫玉米粒
简单、营养、美味！
用料：
一个西葫
少许玉米粒
少许盐
做法：
西葫切片，锅中放油，烧热后炒西葫，西葫快熟的时候放入玉米粒，加一点点盐，翻炒出锅即可！
零添加零防腐手工香肠
家有爱吃肉的小朋友一枚，老母亲定当尽力满足，变不会为自学，奋！发！图！强！💪💪

第一次做，看着超市价签上的数字就心慌（肉又双叒叕涨价了~~~），万一垮了肿么办，毕竟肉辣么贵~~~心一横，来两斤半的，吼吼吼~~~

主要是做给小朋友吃，颜色差些无所谓，上色的、料酒神马的通通没有，只加了些姜末去腥，供参考。另外，作为调料贫困户，家中调料不多，原则就是有啥放啥😜
（ps：李胖子调的肉馅，李胖子个人信条：好赖一把盐……）
用料：
1250克猪肉
4勺油
3勺盐
1勺鸡精
3勺生抽
2勺蚝油
半勺十三香
适量姜末
4条肠衣
适量水
做法：
某宝买来的肠衣，带有灌肠器，很方便
清洗-浸泡-冲洗，别怕费水，多冲洗几次
调料拌馅
跟李胖子在一起后才知道，肉饺子肉包子是要➕些油进去的，要不然会柴
又加了些水，怕太干

清洗干净的肠衣套在灌肠器上，刷点油上去，套肠衣的时候会很轻松

灌肉的时候肠衣会自己往下滑，but，如果它偷懒的话你要手动帮下，否则就很容易一不留神爆开滴
（别问我为啥要强调这一点，第一次没经验呗，眼泪眼泪呀）

不！要！灌！太！满！
棉线打结
每根肠上扎几个小洞，排气
成品搞定
挂在阴凉通风处晾晒，个人感觉可以晒透再吃（十天左右），也可以晾到不粘手就可以大快朵颐，啊呜啊呜~~~
左边是第一次做的，晾了一周时间
右边是新做的，晾了两天，下图就是新做的哦
晾晒了两天的香肠，上锅蒸熟
大概是太好吃，小朋友真的没怎么吃饭😂
奶香小馒头  柏翠面包机版
用料：
470g中筋面粉
4g酵母
30g奶粉
20g炼乳
40g白砂糖
做法：
水    270g     放入面包机   奶粉炼乳一起放入    
面粉放入后挖坑放入酵母    
启动   选择生面团和面程序   1.5小时
发酵好的面团中间撮洞不回弹      在启动和面程序揉15分钟
取出整理面团切成小馒头胚子   
放入刷油的蒸锅5分钟后冷水开始蒸15分钟  
不开盖焖五分钟再出锅   喷香的小馒头就ok 拉
芹菜叶胡萝卜蛋饼
用料：
芹菜叶
鸡蛋
胡萝卜
面粉
做法：
1、芹菜叶焯水投凉攥干水份切成末，将胡萝卜洗净去皮切成丁，用少许盐拌匀稍腌片刻使胡萝卜丝变软。
2、鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀倒入胡萝卜和芹菜叶里，加入一勺面粉，盐搅拌均匀。


3、平锅放适量油五成热倒入胡萝卜饼糊用中小火煎至两面金黄出锅。
蜂蜜奇异果紫米沙拉
奇妙甜蜜的搭配
紫米的软糯香甜加上奇异果的酸甜
口感赞爆了
简单易做
用料：
紫米
奇异果
蜂蜜
腰果碎
做法：
将紫米净泡6个小时放入电饭煲加入煮饭量的水煮熟
待紫米凉至温热后加入适量的蜂蜜拌匀，加入切小块的奇异果拌匀！将腰果碎撒于奇异果上面，可以开动了
葱香曲奇
好吃到爆，美味停不下
用料：
200g黄油
150g色拉油
120g糖
100g牛奶
50g鸡蛋
10g盐
适量香草精
500g低筋粉
做法：
配齐材料
软化的黄油与糖粉拌匀
打蛋器打到黄油蓬松变白，呈羽化状
加入色拉油拌匀
先将鸡蛋打入牛奶拌匀，在分次倒入黄油持续拌匀
面粉过筛倒入黄油糊中，手持打蛋器拌匀
倒入香葱
拌匀
装入裱花袋
上下火170，时间25分钟。我的烤箱温度偏高，所以你们自己烤箱的脾气要自己掌握
酥得不要不要的
鱼松一KRUPS 机器人版
因为疫情亲朋好友窝在家，备下年货消化不了，出年了冰箱需要减负，在《下厨房》搜了半天，有各种魚做鱼松的方子，但没鲳鱼做的，但给了我一个信息鲳鱼应该也可以，但有人友情提示炒鱼松准备把手炒断，这下我有了畏难情绪，当搜到面包机果酱模式做鱼松得到启发，再次搜KRUPS 帮厨的找到做肉松的，想想差不多原理吧，于是有了这样一次体验，当成品完时我的小心脏还是狂跳了一阵，真不敢相信，这鱼松出自我菜鸟之手，那个“鲜”呀，我无法形容！
用料：
鲳鱼2280g、料酒少许、姜20g、食油150g、酱油二大匙、盐一小匙、糖一大匙。
做法：
洗净
太大就切成块，用酒、姜腌制30分钟去脂后蒸20分钟。
剔除鱼皮、刺、骨。
食油、鱼、搅拌刀头、手动三档、温度130、时间120分钟。
换锯齿刀头、二大匙美味鲜酱油、一小匙盐、一匙白糖、手动五档、温度130、时间60分钟。
礼成！
少糖的酥到掉渣的香草曲奇
因为油不能少啊哈哈哈

很久没有开烤箱了。
去年冬天开始脸上爆痘，听了医生的话戒糖戒辣。虽然今天中午没管住嘴吃了一顿麻辣烫，但是控糖这件事坚持了个把月皮肤明显好转。
可惜本人呢此生怕是做了糖的奴隶，以前不刻意的时候感觉不强烈，自从控糖以来感觉很多时候明明只要一口糖就能解决的事情变得困难了起来。

管嘴，少盐，少油，不吃辣，虽然是必须的，但是如果为了健康逼迫自己吃不喜欢的少油少糖，不如正正常常的点心只吃一口。
“只吃一口”也成了现在对自己的一个提醒。

曲奇挤得小一点，每次吃得少一点( ˘•㉨•˘ )
用料：
120g黄油
40g糖粉
160g低筋面粉
1个量鸡蛋黄
半根香草荚
做法：
黄油充分软化。
取出香草荚中的香草籽。
烤箱预热180度。

软化后的黄油加入糖粉拌到没有干粉后用打蛋器打发，打发后加入香草籽稍加搅拌。
分两次加入蛋黄，第一次要搅打至完全吸收后再加入另一半。
打发后分两次加入干粉，在第一次加入的干粉搅拌到剩少许干粉后加入第二次搅拌（这是最后状态）。
装入裱花袋，挤出自己喜欢的样子，入烤箱烤13-15分钟。
从12分钟开始盯着烤箱看状态，看到饼干呈金黄色即可取出冷却。

此款曲奇膨胀力惊人，请在挤的时候保留足够的空隙
状态。
炖排骨（脊骨）冬天吃肉
冬天特别想吃肉～带着厚厚的肉的排骨或脊骨就是解馋神器～嘻嘻
用料：
1000克排骨
3片姜
2个八角
1勺老抽
2-3勺生抽
4-5段葱
4-5粒冰糖
适量花椒
适量盐
3-4个干辣椒
3瓣蒜
做法：
排骨（脊骨）解冻，锅烧开水，把洗好的排骨焯水。水再次烧开捞出。（捞出后可用热水去浮沫，切勿用冷水）备用。

起锅，倒油、三成热加冰糖！熬到冒泡泡。然后关火（我害怕蹦一身油，就关火）倒入排骨（脊骨）然后在开火！
把排骨上色，翻炒均匀！
翻炒均匀后，放入葱姜蒜，干红辣椒以及八角花椒（家里没有花椒了…这次没放）在翻炒一下下…
翻炒均匀加入开水！开水！开水！与排骨持平！（决定口感的重要因素）然后加入生抽，老抽，颜色基本调到图片上的颜色就OK了！加一点点白醋，更容易煮烂！一点点即可。都加好后放入高压锅20分钟（我家是电压力锅）
压好后，重新倒回锅里，加盐收汁！出锅！
自制玫瑰酱
适合女性长期食用，直接吃或冲服皆可，也可做面点馅料
用料：
玫瑰花瓣
白糖
做法：
只选玫瑰花瓣备用
清水冲洗干净
淡盐水泡半小时
沥干，放入纱布袋里，挂在通风处，半干即可收回
用白糖揉花瓣
直到揉出水分
攥干，放入干净的瓶中
一层玫瑰酱一层白糖的放入
拧紧瓶盖，常温放置3-5天再放入冰箱冷藏
酸辣大白菜/快手中餐/超下饭大白菜/办公室带饭必备
超好下饭，搭配着我能干掉一碗米饭
用料：
一颗白菜
一勺生抽
两勺香醋
一勺蚝油
一点盐
一点糖
两个辣椒
做法：
起锅烧油下小米辣炒香
下白菜根炒软
盐 香醋 生抽 糖 蚝油可以先装好放碗里，然后直接倒入锅里，下白菜叶子
加一点点水，盖锅盖焖，一分钟左右开盖小火慢慢收干汤汁
杂粮油茶面
油茶是非常经典的早点，跟南方童鞋的黑芝麻糊有一拼，哈哈~
一般油茶都是小麦粉做的，但我们这儿最受欢迎的是杂粮油茶。
八宝的，黄豆的，绿豆的，好多种类，真是白搭的粉糊糊。
我做的这款是根据家里现有的材料集合在一起做的，
有小麦粉，豌豆粉和熟糙米粉，还加了核桃仁和黑芝麻。
味道很赞！核桃仁和黑芝麻超香，嚼到会小小的惊喜下。
暖暖的油茶，淡淡的甜，坚果和面粉的香，怎能不喜欢？
用料：
40g豌豆粉
120g小麦粉
40g红糙米粉
40g油
50g核桃仁
10g黑芝麻
做法：
核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用
锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒
翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀
把炒好的粉盛出
锅里放入植物油或黄油烧热
放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散
放入芝麻炒匀即可
炒好的油茶放凉后密封保存
吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入
煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可
龙利鱼丸
用料：
一条龙利鱼
适量淀粉
适量水
做法：
超市买的龙利鱼，切小块儿，用料理机打成肉泥
加少许玉米淀粉和水，用手拌匀。掐园子煮熟。
全部熟透后，捞起来装盘冷却。用辅食袋装好，放在冷冻室，吃的时候拿出来加热就行了。
口蘑蛋花汤
用料：
10个口蘑
1个鸡蛋
克葱花
克盐
勺小麻油
做法：
口蘑洗净，热锅凉油，正反煎出汁，锅铲将口蘑切半，加水煮开。
打个鸡蛋，边倒边搅拌，加盐，小麻油，葱花，起锅。
菌菇豆腐汤
最适合夏季饮用的汤水，菌香四溢，清淡滋养，鲜美！
用料：
1块嫩豆腐
2枚鸡蛋
1盒蟹味菇
半包白玉茹
1块午餐肉
1抓枸杞
1根小葱
少许白胡椒粉
1瓣蒜
1汤匙淀粉
2克盐
适量油
做法：
食材集合
蟹味菇和白玉茹剪去根部，泡在盐水中10分钟，既可以去除土腥气，又可以将伞部的灰尘和异物清洗出来，清洗干净，沥干水分。
处理其它食材：嫩豆腐切小块，不要太大块，不好入味；午餐肉切方粒；鸡蛋打散；蒜切末；小葱切葱花；枸杞清洗干净，泡水10分钟；淀粉入3汤匙清水搅拌均匀备用。
炒锅入少许油，爆香蒜末，入两种菌茹，先少加点盐翻炒5分钟，加盐利于菌菇水分快速晰出，吊出菌菇的香味。
加入适量开水，入豆腐，同时加入剩下的盐调味，煮5分钟，豆腐热透才好吃。
加入午餐肉块和枸杞。
淋入水淀粉。
淋入鸡蛋液。
加少许白胡椒粉搅拌均匀起锅，加入葱花。
成品图
成品图
成品图
虾仁豆腐
这道菜美味营养，口感细腻。应该说，不光是宝宝喜欢，我们和姥姥姥爷也喜欢！不但适合小宝贝，也适合全家人。
对于年龄较小的宝宝来说，好咀嚼，易吸收，是一道不错的营养辅食。
用料：
500g嫩豆腐
90g虾仁
1个鸡蛋
适量植物油
 适量盐
适量淀粉
1g糖
做法：
虾仁去皮，去虾线，洗净，切成1cm的小段；豆腐去掉表面的皮，切成1.5-2cm的丁，鸡蛋加入1g盐打散；淀粉加少量水调匀，备用
锅内倒入适量植物油，烧热，倒入虾仁爆炒
加入豆腐，放入盐和糖，快速翻炒后，加入少量水烧开
倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀，勾芡起锅
切出完整芒果肉
平时自己切芒果都是用我这种方法，没想到在下厨房甚至全网络都几乎没有我这种方法的介绍，全是龟背法，我认为切小丁龟背法并不方便，还是我这种切法既完整又不流失汁水，切完手都干干净净的！下面分享给大家：
用料：
1个芒果
1把刀
1个杯子
做法：
全部工具集合
避开芒果核切三分之一处
拿起小的一半，用杯壁贴着芒果肉的一头用力按下去，用杯子壁当刀一直推到另一头，整个果肉连同果汁就被装进杯子里了。
很干净，既不会浪费一丝果肉也不会浪费果汁。根本不会沾在手上任何粘的果汁。
果肉与皮分开完整无缺，想切什么形状都可以！
无油全麦燕麦饼干
淘宝买的全麦面粉到了，家里刚好有烤箱就想试试做个健康饼干吃一下，一顿瞎操作居然还可以😄。因为加了很少调味料，可以根据个人口味加调料。
用料：
150g全麦面粉
150克即食燕麦
1g盐
适量水
适量黑芝麻
做法：
全麦面粉加燕麦片比例大概1比1，加适量水揉成面团，水不要一下加太多，加入一小撮盐，揉成面团。
擀面杖擀成
5厘米左右薄片，用水杯扣出饼干形状，或者切成长方形也行。
烤箱180度预热5分钟。这个时候饼干面上稍微刷一点水，将黑芝麻沾上去在摁一下固定。
烤箱180度烤20至25分钟，要看饼干的厚度，适当调整，不要烤糊了。大概烤全硬以后晾冷就可以吃啦。
南瓜培根花卷
用料：
克面粉
10片培根
1鸡蛋
半个南瓜
一整根葱花
适量色拉油
8克酵母
10克(随意)椒盐
适量水
做法：
培根，葱花，色拉油，生抽，椒盐搅拌调成馅。
南瓜面团已经醒发好了。。和面过程忽略，注意一下，南瓜切块后装进保鲜袋，微波炉打4－6分钟。特别烫，要小心别烫手了。面团稍微和软一点。这样比较松软好吃。
面团擀成薄饼，均匀的涂抹上培根陷。
卷成卷。
切成段，约5－7厘米左右。
用筷子在中间压一下。
捏住两端抻一下，向后卷起。压成型。
成型了。装屉。最近我特别喜欢用吸油纸垫笼屉，这样出锅时就会发现，真的太幸福了，一点都不沾啊。
做了三屉。颜色很好看吧？打卷手艺一般，请忽略。
装屉后醒发15－20分钟。
大火烧开后蒸15－20分钟。关火后闷2分钟。开锅吧，真的满屋子的香味。
味道实在是好极了。自己做的可以按照自己的意愿。😊。两个儿子喜欢极了，配上点简单的汤。也是一顿美餐，不是吗？
蔓越梅天使蛋糕
添加了酸奶和蜂蜜，没用油。烤蛋挞剩余的蛋白，咱也别浪费了。这里蔓越梅用家里自制的红酒泡了下，还不错哦。我一般不喜欢严格按方子走，有很多自己的临时想法，如这次我加了蜂蜜牛奶，就是不放油，味道还是不错哒
用料：
3个蛋白
40白糖
45低粉
120酸奶
20蜂蜜
20牛奶
40酒浸蔓越梅
做法：
原料备齐，酸奶中先后加入低粉过筛、蜂蜜、牛奶，每一步都搅匀。加入蔓越梅，空干酒后的，搅匀
蛋白分三次加糖，打发至干性发泡
取三分之一蛋白入酸奶糊中，翻拌均匀后再与剩余蛋白翻匀。建议用切拌的方式，不宜消泡
放入模具(这个量是6寸哒），低温160度烘烤45分钟。中途千万别开门，否则容易消泡。
火爆肥肠
现在想买大肠还得提前跟买肉大叔提前预够购，特别是肠头价格远远超出猪肉的价格，价格再贵也不能阻止我对肥肠的热爱！
用料：
500克肥肠
半勺糖
十个干辣椒
一小段大葱
三瓣蒜
三片姜
30粒花椒
2克盐
一勺生抽
半勺酱油
四根蒜苗
半勺醋
二克味精
做法：
准备食材及调料
我买的是半熟成品，但也仅仅是过了一下开水吧，所以还得认真清洗。有面粉里外清洗三次
清洗干净后，➕料酒及少许醋再清洗一遍
花了我半小时清洗的结果
大肠焯水：冷水下锅，加大肠，姜片、花椒、料酒，烧开煮十分钟捞起冲洗干净 备用
另起锅煮大肠，大火烧开转中小火煮五十分钟至大肠酥软
大肠斜刀切段，姜蒜切片、干辣椒剪成小段
上锅放油，油热后先放花椒炒香，炒香后把花椒剔除，
剩余油下姜蒜炒香
炒香后倒入肥肠一起煸炒，加一点点盐入味，想吃干一点的可以多炒会，
煸炒出油后加入之前调好的料汁一起翻炒。补充料汁配比：1/3勺糖➕一勺生抽➕1/3老抽➕半勺陈醋➕半勺鸡精
快速翻炒出锅
可以大口开吃了，真过瘾
彩虹爱心饼干
美丽的色彩，女生的最爱，虽然做起来有点麻烦，可是做完后是大大的成就感，兔子の微厨房微信号:382318471
用料：
170g黄油
100g糖粉
1勺香草精
一小撮盐
3个鸡蛋黄
310g低筋面粉
6种颜色色素
一个心形模具
做法：
黄油微波炉软化，加入糖粉，搅拌均匀
加入一勺香草精
加入鸡蛋黄3个，搅拌均匀
筛入低筋面粉刮刀拌匀后在用手揉成面团，如图分割成7份
6个小一点的面团分别加入红，橙，黄，绿，蓝，紫色，并用保鲜膜一个一个包好待用
测量心形模具的高度，如图，我的模具约3cm
我用了6种颜色，3cm÷6＝
5cm，我们就要找到两本厚度为
5cm的书(任何东西都可以替代书，只要厚度够就可以)
书找到后，两本书的间距在7.5cm
建议在下面铺一层保鲜膜，方便擀平面团后移动
擀扁后用保鲜膜包好，放在盘子里放入冰箱冷藏
每个颜色都要分开包好冷冻，大概十分钟就能变硬
彩色面团变硬后一个一个累叠，用剩下的鸡蛋白做粘合剂，每叠加一层都要刷一层蛋白，最后用保鲜膜包好，再次冷冻，大约20分钟
测量心形模具的高度，我的约为1cm
把冷冻好的彩色面块切成1cm的宽度
能切出好多块呢
用模具如图样压出形状，一块能压2个爱心哟
是不是很可爱，超级像橡皮擦，味道也像橡皮擦，哈哈
用蛋白做粘合剂，把爱心一个一个叠加，每叠加一层都要用蛋白做粘合，并用擀面杖轻轻压一下，确保无缝隙，完成后放入冷冻，进行下一步操作
分量最多的面团用手搓成若干个长条
把爱心的周围刷一层蛋白作粘合剂，再把搓好的长条一条一条粘合在爱心的周围，粘完后轻轻滚圆，也可以不要太圆，不用太精益求精
盘子里倒入彩色糖珠
在裹好长条的圆柱体周围刷一层蛋白做粘合剂，再放入盘子里不停的滚，裹上满满的糖珠，做完后用保鲜膜包裹放入冷冻，大约20分钟
冷冻好的圆柱用锋利的刀切块，一块的厚度大约
5cm
放入烤盘，上下火160度10分钟，就完工啦。各家烤箱不一样，亲们自己看下火候和时间啦
多出来的边角料也别浪费哟，稍稍揉一下(千万不要过分揉匀，那样颜色就不好看了)，擀平，用模具压出造型。
边角料我做了这些
成品，送人太美咯
砂锅山海
用料：
大白菜
笋
冬菇
海叁
腿
鸡
广肚
汤
盐
酒
胡椒粉
少许太白粉
做法：
大白菜洗净，叶片用手抓开、叶梗用手撕开（比较脆）、笋切片、冬菇发好切块
以上三样一起拉油，用高汤焖煮备用
火腿切片，土鸡切块，海叁、广肚发好洗净、鱼翅煨好
将所有材料摆入砂锅内，加高汤小火煨煮，味透，勾芡即可上桌
土豆焖饭
每天都在为做什么菜而发愁😒，幸好有了下厨房APP，解决了烧脑的问题😛
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
少许葱
适量（根据自己的口味）盐
适量白糖
3勺生抽
1勺老抽
4个（切片用水煮3分钟）香菇
一小份猪肉
一根腊肠
3杯大米
一小勺熟芝麻
少许耗油
做法：
由于做的时候忘记拍照，就只能文字间述😜
第一步：把土豆，胡萝卜，豆干切丁香菇(切片撮一下水)备用
第二步：把猪里脊肉切丁放料酒，生抽，少许盐，豆粉备用。切腊肠成片（根据自己的喜欢切）
第三步：热锅倒油把猪肉先倒入锅里翻炒，炒到3分熟的时候放去土豆、胡萝卜、豆干，香菇倒入锅里一起翻炒，加生抽、老抽，耗油（一点点）糖继续翻炒4分钟后加入腊肠（腊肠炒太久了会硬）。在炒的同事，准备好米，水按照平时的水就行，喜欢吃干的就少点水。准备好后把配菜一同倒入电饭煲，按下煮饭开始键就成功了一大步啦！😄
第四步：饭好后，用饭勺把菜和饭搅拌均匀，在最上面洒上葱花再盖上盖子焖8-10分钟。最后洒上熟芝麻。
第五步：装盘～～～开饭啦😄

由于是第一次做土豆焖饭，第一次写制作过程，会有很多不足的地方，希望亲们见谅！😐
鸭血粉丝汤
用料：
360克鸭血
粉丝
香菜
胡椒粉
盐
（我买的是速食店做好的）鸭肠
浓汤宝
两个小米椒
100克油豆腐
做法：
把鸭血洗净切小块，放水放少许盐浸泡准备
油豆腐切小块
鸭肠（我这里买的是鸭脖店现成的，上班族想节省时间可以跟我一样，节省时间）
香菜洗净，切小段
先净水放小姜片放浓汤宝大火烧开
水烧开依次放油豆腐放鸭肠放鸭血放粉丝
烧开后尝下盐度依据口味放少许盐，撒小米椒提鲜放一点香菜最后焖煮
起锅
撒香菜末，依照个人口味，我还加了一点白芝麻和榨菜

送你们一个摆拍
食材简单，上班族可以试试
无油无盐零卡低脂燕麦南瓜蛋糕🍰
秋天真的超适合吃南瓜🎃
用料：
1根香蕉
60克燕麦
160克南瓜
60ml牛奶
20克低筋面粉
做法：
鸡蛋最后其实没有用到
香蕉捣成泥状加入燕麦做底胚
先把这部分放入烤箱180度上下火8分钟定型
南瓜加牛奶打成泥状
低筋面粉筛入打好的南瓜泥中，搅拌均匀后倒进模具中铺匀
烤箱180度30分钟左右，这个要看每个烤箱的脾气了，可以拿出来看看，如果太软了再烤就一点点，这个好脱模
准备喜欢的水果加上椰蓉酸奶就OK了
加上自家种的薄荷🍃
可以开动了😋
南瓜泥软软绵绵的，口感还是挺丰富的～
椰松面包
山寨面包新语的椰松包～～
用料：
150g高粉
40g白砂糖
5g奶粉
95g椰浆
17g鸡蛋
1小勺酵母
6g朗姆酒
1.8g盐
15g无盐黄油
适量黑巧克力碎
适量椰蓉
做法：
将除黄油外的主材料混合均匀、放冰箱静置20分钟、这样做有利于面团出膜。
将面团从冰箱取出转移到揉面点上、揉到扩展阶段加入无盐黄油再揉一会儿到面团光滑。可根据湿度适当再加些椰浆～
将揉好的面团放在发酵箱内发酵至用手戳洞后不塌陷不回弹。
将面团排气后分为4份、搓圆。松弛15分钟～
将面团再次排气整成橄榄叶形～方法可以参考君之的罗宋甜面包或者八卦兔的鲜奶雪露面包。
将整型好的面包进行二次发酵、大约50分钟。
在发酵好的面团上涂抹一层椰浆可以稍微涂厚一点。进烤箱、180度烤18分钟。
烤好的面包放在烤盘上放凉后再涂抹一层椰浆、沾上足够多的椰蓉、刨些黑巧碎在上面就完成啦～
芝麻盐可颂
第一次吃到盐面包的时候就经验到了。平平无奇的外表，但是一口咬下去那种外酥内咸香的口感，立马征服了我的味蕾！！！
  今天第一次做盐可颂，觉得整形还能再完美点，味道嘛，觉得比我买的还好吃😋
用料：
200克高筋面粉
20克低筋面粉
25克烫种
4克盐
10克糖
5克奶粉
120克水
20克黄油
15克黑芝麻
2.5克酵母
6根（每根5克）裹入的有盐黄油条
10克融化的黄油液
做法：
提前一晚制作烫种取25g混入面团，揉到能撑出薄膜不容易破。
室温一发两倍大。
分割成大概65g一个面团滚圆室温松好10分钟后密封冷藏继续松弛15分钟。
松弛时候可以切6根（每根5克）的有盐黄油，还有10克有盐黄油融化成液体备用。
松弛完的面团按扁排气，如图折叠。
搓成水滴状后松弛10分钟。
擀成上面宽下面收窄的类似三角形，然后卷入一块黄油，面团表面抹一些融化的液体黄油（末端4里面处不要抹）。
整形后二发两倍大。
烤之前喷水，撒上玫瑰盐或者盐之花，烤箱200度烤20分钟上色至满意为止。
外表酥脆，内里咸香柔软，是一款越吃越想吃的面包。
椰汁椰奶冻
招待亲朋好友倍面子！
用料：
400g椰奶
10g奶粉
50g白砂糖
50g玉米淀粉
100g椰蓉
做法：
50g玉米淀粉
依次加入白砂糖，奶粉（我用的是德运奶粉，根据自己家的材料即可），椰汁（这里我用的是一只椰子，大家也可根据自己家的材料选定）
搅拌均匀至不粘锅内，小火慢煮，不断搅拌至黏糊，几分钟即可。（注意：一定要用不粘锅，）
放入容器中（待冷却后放入冰箱冷藏），用水果刀切开，裹上椰蓉，美味可口的椰蓉椰奶冻就此诞生啦！
第一次做自我感觉良好
茄辣西
营养价值高，做法简单且快，很适合上班族的下饭菜，无论吃面，或者米饭，都很美味呢。
用料：
半个西红柿
1个青椒
1勺生抽
依个人口味盐
1瓣大蒜
依个人口味鸡精，胡椒
做法：
西红柿切碎，蒜切片，青椒切条，茄子切条
热油，蒜爆香，加入西红柿，放入生抽，盐，胡椒粉炒
待西红柿炒成酱时放入茄子，爆炒
待茄子炒熟时，加入青椒，爆炒
出锅，可以吃啦。
白灼秋葵
我的第一次，感觉非常成功。
首先我先搜了怎么做，发现家里没有那么多酱料。
用料：
10个【看个人】秋葵
少许盐
少许油
2-3瓣蒜
酱油
做法：
洗净，去掉头部一点，蒜切碎【放最后用】
将水煮开后，放入秋葵，【加少许盐】煮3-4分钟
准备一大碗凉水【凉开水或者冷水】
将煮好的秋葵放入【为了让他能保持清脆的口感】
把凉好的秋葵捞起来放碟子【想要摆成什么样子，看个人】
酱油撒在秋葵上
将油放平底锅热加入事先切好的蒜蓉，
翻炒一下起锅，直接将油浇在秋葵上即可
这样就做好啦😁
菠菜金针菇
用料：
把金针菇
把菠菜
克花椒炸油
勺酱油
勺醋
糖
盐
做法：
菠菜金针菇蛋皮分别焯水
花椒炸油
和酱油 醋  糖  盐  拌匀调料汁
菠菜金针菇蛋皮分别焯水
花椒炸油
和酱油 醋  糖  盐  拌匀调料汁
果蔬蕾丝蛋卷
果蔬蕾丝蛋卷适合12月龄以上，在原料上添加了胡萝卜汁、菠菜汁来调配面糊，即可制作出颜色多彩的蛋卷，又可以增加更多的营养摄入，专治不爱吃蔬菜的熊孩子！有果语原汁机帮忙，不加一滴水，榨取果蔬原汁，营养充分提炼出来，颜色更出众！汁渣自动分离免去过滤！
用料：
70克低筋面粉
1个鸡蛋
70克胡萝卜汁
2克（可不加）糖
70克低筋面粉
1个鸡蛋
70克菠菜汁
2克糖
做法：
1.准备好所有食材备用。
2.胡萝卜、菠菜洗干净，胡萝卜切细长条
3.胡萝卜条用果语原汁机榨汁，汁渣自动分离，前面出渣，后面出汁，汁直接流入接汁杯。
4.把接汁杯里的胡萝卜汁倒入容器中称取70克备用。
5.菠菜用果语原汁机榨汁
6.把接汁杯里的菠菜汁倒入容器中称取70克备用。
7.把70克面粉、1个鸡蛋、70克胡萝卜汁混合用打蛋器搅拌均匀成糊状，无颗粒状。
8.把70克面粉、1个鸡蛋、70克菠菜汁混合用打蛋器搅拌均匀成糊状，无颗粒状。
9.把裱花袋套在容器上，分别把胡萝卜糊和菠菜糊装入各自裱花袋。
1
装有胡萝卜糊的裱花袋尖尖处剪一个小孔，画圈圈的方式挤入不粘锅上，挤完后翻面煎熟，注意调小火。
11.装有菠菜糊的裱花袋尖尖处剪一个小孔，画圈圈的方式挤入不粘锅上，挤完后翻面煎熟，注意调小火。
12.趁热将蕾丝蛋卷折叠成自己想要的形状。
13.果蔬蕾丝蛋卷搭配每日坚果和果语活菌酸奶营养加倍，好吃简单的美味儿童营养早餐！
喜欢美食的宝宝可以扫码➕微信
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共同交流美食
添加请备注：下厨房
鲍鱼焖鸡
用料：
8只鲍鱼
半只鸡
瓣蒜
片姜
勺蚝油
勺酱油
洋葱
1根胡萝卜
做法：
首先将鸡肉斩块，加入蚝油、蒜片、葱、一点料酒、花生油腌制15分钟
鲍鱼去内脏，切花刀，同样腌制一下
锅里热油，放入蒜、姜，热出味道后，将鲍鱼两面煎至金黄。捞起备用。
倒入腌制的鸡肉，汁不要倒进去。翻炒至表面变色，加酱油，一颗白糖继续翻炒。
准备好砂锅，锅底放些整个的蒜头，姜片。将炒过的鸡肉、鲍鱼、胡萝卜依次放进去，把腌汁倒进去，加一点水。滚开后小火焖10分钟，加入洋葱，这个看个人喜欢，滚开后加入香菜关火。
色香味俱全的鲍鱼鸡就焖好啦。
低碳超饱腹｜结实软弹款生酮蛋糕，生酮大馒头哈哈哈哈
为了体验生酮烘焙的各种粉的特性，连续几周探索不同材料混合生酮蛋糕的效果。

这一篇关键词是“软弹”“结实”“饱腹”，真的特别撑… 
6寸不到的分量分成了三个小杯子蛋糕，早上吃完，到晚饭都不饿。
用料：
3个鸡蛋
5克洋车前子壳粉
50克杏仁粉
20g（两勺）黄油 / 椰子油
15克（个人喜好）代糖
1-2滴香草精（可选）
3g泡打粉（有最好，没有也没事）
做法：
所有材料混合，没有先后。
彻底搅拌均匀，不能有任何结块。我用的打蛋机。
装入模具，我用的锡纸塔，正好三个倒平。
空气炸锅 180度 15分钟； 烤箱 180度30分钟。
泡椒萝卜
邻居家吃过后立马要来方子下厨房！
用料：
1根胡萝卜
1根白萝卜
酌情添加白醋
约6克盐
酌情添加白糖
250克/半袋小米椒
2根朝天椒
随意蒜泥
做法：
洗净萝卜去皮
萝卜切条加腌腌制半小时后沥干水
朝天椒和大蒜〈紫蒜〉切碎备用
蒜和朝天椒混合储藏冰箱以后可以再食用
清洗好容器，开水烫完沥干水待用！
把小米椒半包〈一斤装〉，白醋，糖酌量加一起，第一次做可以慢慢调制到酸辣甜自己喜欢的口味后，拌进萝卜，也就是说喜欢酸辣的多加白醋和泡椒汁，喜欢甜口的多加点糖，别一次下太多佐料，比方三勺白醋三勺糖，然后一勺勺添加。第二次做就可以随意掌握属于自己的口味了！
拌匀后装罐存冰箱冷藏，每过一天，风味递进一层！
糖醋腊鱼
过年腌制的腊鱼，不想直接蒸着吃，那就糖醋吧
用料：
若干腊鱼
5克白砂糖
醋
两勺番茄酱
若干葱花
一勺料酒
一勺生抽
做法：
腊鱼先用清水浸泡一晩，为避免太咸
取一小碗调制糖醋汁，小半碗醋，一勺白糖，两勺番茄酱，一勺生抽，一勺料酒，加两勺凉开水
捞出腊鱼滤干，锅里倒入色拉油，下鱼小火煎至两面金黄
倒入糖醋汁，中火煮开收汁即可
盛盘撒上葱花，搞定
蛋包饭
个人感觉很好吃……分享美食……其实是我自己记的菜谱，你也知道不是每一道菜你都不会忘记！
用料：
看饭量 米饭
看喜好鸡蛋
同上番茄
洋葱
等等你想加的 或者可以加的，哦！忘了黄瓜也不错胡萝卜、豌豆、芦笋粒……
韩式辣酱、番茄酱
离不开肉肉的朋友们可以加哦牛肉肠
做法：
番茄去皮切汁
热锅少油炒香洋葱，然后➕之前切好的番茄➕番茄酱➕韩式辣酱炒香  番茄汁与番茄酱比例1:
5
炒香后➕米饭 翻炒片刻➕胡萝卜➕你想加的菜、肉肠 继续翻炒 最后➕盐➕香油 OK出锅
鸡蛋打散➕水淀粉十分之一，热锅擦上油下鸡蛋液，三成熟时鸡蛋表面定型关火，加入炒好的米在一边，再来火小火用另一半鸡蛋抱住饭，中小火压实饭，黄金色出锅。喜欢番茄酱的可以再加，装饰有好看！
香煎银鳕鱼（婴儿餐）
银鳕鱼是营养价值较高的深海鱼，同时没有小刺，因此一般常作为婴儿餐，夲菜单结合儿童少盐,少调味料的做法，简单美味！
用料：
150g银鳕鱼
50g姜
50g葱
1个橙子
做法：
将冻银鳕鱼取出解冻，解冻过程中，葱姜切丝，覆盖在银鳕鱼表面
切橙子一个，保留果肉部分
平底锅烧热，将银鳕鱼和葱姜一块儿下锅煎，同时取半个橙子的果肉，两橙子汁挤到银鳕鱼表面，果肉也放入锅中，至熟
盛盘，并可将另外半个橙子的果肉一同摆盘作为辅餐
烤鸡。超详细，易上手，简单实用的蜜汁烤全鸡，新手必学
用料：
1只鸡
1段大葱
4片姜
2茶匙黑胡椒
2茶匙盐
1只八角
1只香菜（可不用）
2勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
2勺耗油
适量黄油
适量食用油
适量蜂蜜（可替换）
做法：
准备好鸡，去脚和头晾后用纸巾擦拭干，我买的鸡是菜市场上常见的小公鸡，最好买那种皮下有油的鸡，烤出来的话会更香嫩些。
准备好干原料，（挤一些橙汁液当腌料味道会更好）
这里是酱汁原料，料酒，老抽，生抽，耗油
均匀的撒上盐和黑胡椒，用牙签猛扎，如果不过瘾可以在上面戳几刀（可事先给鸡按摩几分钟，更容易入味）。然后用手将撒了抹匀入味。
然后放上姜片，葱段，香菜，八角腌制两小时，这样烤好的鸡肉会更有嚼劲硬朗（先不要加老抽、生抽、料酒那些一两个小时）。也可忽略此步骤直接从下一步开始。
将料酒，老抽，生抽，耗油混合搅匀。
然后用酱汁将鸡的内外抹匀称。
穿上漂亮衣服的鸡就可以用保鲜膜封上，放在冰箱冷藏层里自我腌制发酵了，不低于三小时。腌制越久鸡肉越香。我都是提前一天腌制，腌制一夜第二天拿出来烤。
腌制好后的鸡已经自动变色了。然后将它吹干（吹风机就行）。
这时来调配我们的蜜汁料。（不喜欢吃甜的也可以直接略过蜂蜜，抹上油直接烤，也很香的）。喜欢咸香的也可以用耗油代替蜂蜜。
将食用油，黄油和蜂蜜混合搅拌均匀。不喜欢吃甜的可以不加蜂蜜。喜欢吃咸香的可以用耗油，加上会更香脆。
在腌好的鸡均匀的抹上蜜汁酱料（在烤架上抹，下面垫一个盆子或者接料的最好，不然会洒的到处都是）。先刷掉一半，后面烤到一半的时候还要再刷一次。
有条件的可以切几块自己喜欢的蔬果塞进鸡肚子里面。家里刚好有南瓜，塞进去，烤出的鸡会有一股南瓜的香甜味道。
这个时候烤箱就可以先打开了，上下180先预加热5分钟！
抹好酱料的鸡可以，记得用牙签把鸡翅固定在鸡肚子上，不然在烤的时候可能会飞翔。
将鸡稍微晾一下，鸡腿末端的骨头和鸡翅尖都用一点锡纸包上，没包的这里会被烤焦！
然后把鸡放进烤箱，家里的没有烤鸡的转叉，所以我把鸡放在了烤架上，记得在烤架下面放上烤盘烤盘中加锡纸。（尽量不要放在烤盘上烤，不然烤盘会留有一层汁水，就会造成烤鸡下半身像水煮一样）。先用180度烤个二十分钟，每家的烤箱不一样，考到表皮干燥金黄就可以先拿出了。
烤到表皮干燥暖黄色的时候就可以拿出来刷一次刚刚调好的蜜汁烤制，这次可以刷完（这样操作结束后烤鸡的表皮会有一层亮糖色，而且这样烤鸡会更容易熟）。
回炉重造的烤鸡，可以在上面直接盖上一层锡纸，防治上表皮会被烤焦。继续180度上下层烤半个小时。
最后烤出后的鸡就是这样的啦。好看又好吃，因为盖在上面的锡纸有点小，只遮住了肚子，所以出现了渐变色= =
拆出来的鸡腿和鸡翅，外焦里嫩。
鸡胸肉是这样的，香嫩滑口。
装盘分食~
香脆好吃！
榴莲芝士蛋糕୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群
用料：
200g奶油奶酪
50+20g糖粉
3个鸡蛋
15g粟粉
50g淡奶油
100g酸奶
做法：
奶油奶酪加50g糖隔热水用电动打蛋器打至无颗粒
分次加入一个蛋黄，2个全蛋，每次要拌匀上次再加入下一次
筛入粟粉拌匀
淡奶油打至6分发，加入奶酪糊拌匀
加入酸奶拌匀
蛋白加20g糖粉打至干性发泡，加入奶酪糊拌匀
烤箱预热180度，把刚用来融化的热水倒入烤盘
如模具是活底模需先用锡纸包好底部再放入烤箱，或烤盘上放烤网再放蛋糕入炉烤亦可
先180度烤30分钟再转150度烤20分钟即可
出炉后，蛋糕放凉再入冰箱冷冻3小时再食用味道更佳
超级简单的奥利奥酸奶杯
用料：
适量酸奶
适量奥利奥
几颗草莓
做法：
奥利奥去心放入碗中
将奥利奥捣碎成末状
杯的四周放人草莓，然后放入一层酸奶，一层奥利奥末，在一层酸奶一层奥利奥碎，直到满杯
在放上两颗草莓🍓做装饰，这样超级简单的奥利奥杯就做好了！超级好吃
家常水煮鱼
自己做水煮鱼，最大的好处是可以用好油、用少油，不必让鱼片完全泡在油里，从而减少油脂摄入，吃起来更健康更安全；其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，毕竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一个自己家里能够承受的程度，吃起来更过瘾。

    自己做水煮鱼，也会遇到一些问题。比如，鱼片容易碎、容易散，即使在锅里碗里没碎没散，夹起来也容易散；再比如鱼片不够入味，吃起来口感寡淡；还有，鱼片容易煮老，不好控制火候；再有，为什么总也做不出那种鲜艳诱人的红色……
用料：
1条（约1.5公斤）草鱼
适量黄豆芽
适量水煮细笋
少许盐
1小勺糖
1小勺鸡精
1小勺料酒
少许白胡椒粉
1小勺红薯淀粉
1个蛋清
1大勺色拉油
2大勺花生油
2大勺郫县豆瓣
少许白糖
150ml清水
200ml食用油
1小把朝天椒
3小勺花椒
1个八角
一块儿桂皮
适量葱姜蒜
做法：
草鱼治净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺；顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片；
片好的鱼片放进大碗，加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料；下手轻轻用力抓匀上浆；别用筷子，筷子一搅，鱼片也容易碎；
最后加入生油，不要搅拌，在表面抹匀，静置2小时；
鱼片下锅之前再次抓匀，备用；
剩下的鱼头和鱼骨斩成段，加入少许料酒和盐（分量外），搅拌均匀，腌制备用；
锅中坐水烧开，加入少许食用油和盐（分量外），下入豆芽和细笋煮熟；先下豆芽，豆芽基本煮熟后再下细笋，再次沸腾即可；
捞出豆芽和细笋，铺在准备放鱼片的容器中，最好用大一点儿的容器；
葱姜蒜拍扁，切成大块儿；
小锅中加入150ml清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮，小火加热至水煮干；
加入植物油，小火慢慢炸至出香味；
加入葱姜蒜，继续小火慢慢炸；
炸至葱姜蒜微微呈现金黄色，麻辣油就做好了。

    做麻辣油的同时就可以开始煮鱼了。
起炒锅，热锅凉油爆香郫县豆瓣酱，中小火慢慢煸炒。
煸炒出红油；这一步很重要，提色就全靠它了；
下入鱼骨和鱼头煎炒，炒至两面变色；
下入开水，并加入几片姜片和蒜片；
转大火煮开至汤色变白，大约7、8分钟；加入少许盐和糖调味；
迅速逐片下入鱼片，平铺在鱼骨和鱼头上；
转中火，并用筷子将表面的鱼片轻轻按入汤汁中，煮大约1到2分钟，看到表面的鱼片基本变色，关火；
起锅，倒入铺有蔬菜容器中；
这时，麻辣油基本也就做好了，趁热浇在鱼片上。不必全部，适量即可。
家常寿司做法——鳗鱼牛油果寿司反卷
第一次尝试反卷寿司，颜值不错，加上一些紫菜碎装饰，脆爽的萝卜，清爽吃法，简单，春游、正餐、下午茶、野餐均很适合噢~
用料：
半罐鱼家香日式烤鳗罐头
1个牛油果
1个鸡蛋
1片紫菜
1条寿司黄萝卜条
小半截红萝卜
1碗米饭
少许番茄酱
少许沙拉酱
少许芝麻紫菜
做法：
准备好如图所示的材料。
鸡蛋打散煎熟后，切成条状；
先在紫菜的一面铺满米饭，盖上一层保鲜膜后翻面平放在竹帘上；
分别码上米饭、鸡蛋条、胡萝卜条和鳗鱼；加点沙拉酱和番茄酱；
卷起来后，加上牛油果片，继续卷实，就可以切开啦。
进行摆盘，撒上一点紫菜碎和沙拉酱，这就完成了。
宝宝辅食-寿司（1岁2个月）
变个法子折腾吃的吧……其实也是我自己想吃了......应该再加点肉我忘记了....以下材料仅供参考，自己可以加各种各样的东西哦
用料：
适量 胡萝卜
适量黄瓜
适量蘑菇
适量白米饭
适量青菜
适量土豆
做法：
1 ，除黄瓜以为的东西切条切块，煮熟备用
2，准备好寿司材料海苔和寿司卷，我买了波力的，里面2个都有
3，将食物排列在一侧，不要太靠边，加入如实酸奶，我看了下配料表没有什么添加比较适合小朋友，当然自己做更好，我比较懒😂
4，卷起切块，我的刀不好，用了辅食的小刀，建议用双立人的，2边边角切掉点自己吃看看味道😄
大人我就用色拉了，小孩用如实酸奶
多下来的材料怎么办，切一下做色拉呀，哈哈哈
后面又做了加肉加蛋的
成人版放了肠
杏仁贝果
加了杏仁粉的贝果，坚果的香味～
用料：
235g高筋粉
15g杏仁粉
2.5g干酵母
10g细砂糖
5g盐
138g水
5g黄油
10～15g杏仁或其他坚果（可省略）
煮贝果糖水
1000g水
50g砂糖
做法：
除黄油外所有原料当在一起，揉到扩展阶段。（盐与酵母分两边放，以免酵母和盐碰到一起，盐会杀死酵母）扩展阶段的意思就是：揉的感觉差不多了，把面团撑开（可以慢慢的一点点的撑开！）这个时候面团就会呈现出一层薄薄的薄膜，但是这一层薄膜还不够坚韧很容易就破洞！破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段！加入黄油揉到完全阶段。如果嫌累，揉到差不多也就可以啦。也可以用面包机揉面。
揉好的面加入坚果碎，分割成80g左右的面团，滚圆后松弛5分钟。
松弛后的面团整形后放入烤盘进行最后发酵。温暖处30分钟。（这是之前拍黑麦贝果的图片，整形方法都是一样）
快发酵好的时候开始煮糖水，糖水开后关小火，把发酵好的贝果放到糖水中每面煮20秒。用漏勺捞贝果简直方便多啊～
煮好的贝果沥干水分放到烤盘上，喜欢撒点啥就撒点啥！！
烤箱要提前预热，煮好的贝果要立即放入预热好的200度烤箱中层，上下火烤20分钟即可出炉！
朴华无实的温州鱼丸汤
用料：
适量鱼丸
少许盐
少许白糖
一抖胡椒粉
1勺米醋
少许味精
1根葱
做法：
碗里放盐，白糖，胡椒粉，米醋，葱花
清水煮开下鱼丸煮熟
鱼丸煮熟直接倒碗里就行了
葱花笋丁烧卖
用料：
3斤烧卖皮
2.5斤精肉沫
3斤（带壳重）鲜笋
半斤葱
半斤肉皮
100克黄酒
做法：
菜场买来烧卖皮（不是饺子皮）
肉糜加酒100克 盐45克 味精5克 搅拌半小时以上 拌匀
笋尖去壳 去根部的老根及根部外表皮
笋尖切成笋丝
笋丝斩成笋丁 清水浸泡10分钟
葱切成葱花 放入肉糜中拌匀
笋丁入肉糜拌匀
洗净的肉皮煮熟
熟肉皮切成条
肉皮放入粉碎机中 加水100克 打成肉皮酱
肉皮酱倒入肉糜内
拌匀 静置10分钟
包制烧卖
上蒸笼蒸20分钟 出锅后 趁热装盘 不然就黏在一起了
柠香排骨
不想喝雪碧的人为了消耗雪碧捣鼓出来的~
用料：
600g排骨
半个柠檬
1罐雪碧
糖
盐
酱油
醋
料酒
姜
花椒
做法：
排骨洗干净，水里加料酒姜片煮一会儿，捞出排骨，冲洗干净
炒糖，炒至琥珀色，因为有雪碧，所以糖要少一点
炒姜丝，麻麻喜欢姜，我就多放点，据说姜不能晚上吃，不造为神马？
下排骨，酱油适量，醋多一点，盐一点点，翻炒均匀
倒入雪碧，加水没过排骨，图中是加了一罐雪碧后的样子，大火煮开，小火慢炖
柠檬切片，去籽
煮1个多小时后放入柠檬片，翻炒一下
最后大火收汁，出锅~
红枣玉米发糕
用料：
红枣碎
170克低筋面粉
30克玉米粉
40克白砂糖
2克发酵粉
200克清水
做法：
用清水溶化酵母和砂糖
将玉米粉和面粉混合在一起
将酵母水冲入混合粉中
用筷子搅拌均匀
撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀
将面糊倒进抹了油的容器
盖上湿布发至一倍高度
入锅蒸20分钟，焖5分钟
晾凉后倒扣出来切块即可
小米燕窝牛奶粥
修复牙齿后，暂时丧失了咀嚼能力。每天汤汤水水，怎么样才让身体在暂时不能给予大量营养品的情况下也可以保持健康状态？中午吃了几根面条，残渣挂在伤口上，甚是担心，明天还要找牙医处理。人这辈子想要尽善尽美，要付出的代价太沉重……
用料：
100克牛奶
1盏燕窝
20克小米
做法：
燕窝洗干净用太极水泡发
煮小米粥 ➕蒸煮好的燕窝➕牛奶
最近8周，56天差不多都要这样吃。又奢侈，又无奈。
关中炒线椒
每年忙毕，（就是关中人收完麦子时），绿线椒挂果了（辣椒没红），主妇们会摘了新鲜绿辣椒，切碎炒了，夹在用新麦磨好的新面粉蒸成的馒头里，那口感和滋味，是城市人无法尝到的美味。但是也较辣，下面是改良了的炒法，增加了营养，减少了辣味，比在超市买的夹馍酱要好吃营养。下面所加的葱姜蒜酌情按自己口味添加，因为夏天了多吃蒜对肠道好，所以多加了一些。
用料：
适量盐
适量十三香
适量鸡精
适量味极鲜
适量白糖
约200克绿线椒
适量葱
适量姜
蒜
一小勺郫县豆瓣
一小勺剁椒
酌情花生碎
做法：
姜切末，蒜切米，葱切花，绿线椒切成细环状，花生拍碎（用的酒鬼花生）
锅中加花生油，稍多，放入一小勺郫县豆瓣，一小勺剁椒，小火炒出红油（郫县豆瓣和剁椒是用来提味的）。
加入葱姜蒜中小火炒香。
倒入切好的辣椒环中火翻炒，加入盐，十三香，鸡精，味极鲜，翻炒2到4分钟，加入花生碎翻炒，最后加白糖翻炒。
自制的虾仁干   放心食用
用料：
1500克虾
做法：
虾去头去壳去虾线，好麻烦。净重700克。我用的是野生的红壳虾。有点奢侈。
水中加姜片，葱段，三小勺盐，少许料酒烧开。
加入虾仁煮熟捞出。
铺开晾晒。最好用有罩子的工具。免招苍蝇。
没太阳就进烤箱100度烤一个半小时。硬硬的状态。就这么几颗。
葱油面
一次去上海，朋友小区楼下一个不起眼的面馆请我吃葱油面，那种葱油的香和油、面条的糯，进嘴后的甜香，吞咽的堵塞感让人超满足🙈
用料：
25克玉米油
一把（4～5根）小葱
1/4洋葱
1.5汤匙老抽
1汤匙生抽
1/3糖
适量（根据饭量来）面条
做法：
熬葱油：小葱切段，洋葱切丝，不用太小，用厨房纸巾吸干水分，防止炸。

冷锅玉米油，开中小火或者小火。油温7成后将洋葱和小葱放入煸，全程小火观察，待两种从颜色变黄后即可关火。注意⚠️，不能等黑了再关，会糊。

葱油就熬制好了，我一般会将葱用筷子夹出来，留底油。
下面条：根据个人口味和饭量将面条煮开即可关火，焖1~2分钟捞出。夏天可以过一下凉白开，面条更爽口；冬天就不用了，粘糯的口感我这样的奇葩更喜欢。
葱油在关火状态下加入生抽、老抽和糖，稍微搅拌一下后再开小火，待葱油冒泡后即可关火。
趁热倒入面条上，快速搅拌，保证葱油裹满每一个面条，然后把之前捞出的葱放在面条上即可！

⚠️一般不需要加盐，如果口味重可以在煮面条的时候加点盐进去，这样面条也能更劲道。
超甜的丝瓜炒肉😋
丝瓜，到市场购买的时候一定要试试会不会苦，不然买回家时炒炒出来苦的就不能吃！
用料：
1根丝瓜
3瓣大蒜
适量油
适量盐
适量蚝油
适量鸡粉
适量酱油
一小块瘦肉
适量生粉
做法：
准备好瘦肉和丝瓜
将瘦肉洗净切块，加入少量盐，鸡粉，酱油，蚝油，生粉腌制片刻
丝瓜切片备用
热锅放油，将切好的蒜泥放入翻炒一下，放入丝瓜熟先装盆待用，（此处忘记拍照）
再继续热锅放油，放入腌制好的瘦肉翻炒
炒熟瘦肉后加入已炒熟的丝瓜，加入适量的水，盐，鸡粉拌匀即成装盆
完成！加入水之后的汤水用来拌饭吃超香！
芹菜炒腐竹
一口芹菜配一口腐竹，真是太香了！吃米饭停不下来！
用料：
2根芹菜
泡发腐竹
适量盐
半勺生抽
2瓣蒜
做法：
芹菜斜着切段洗好，腐竹泡发洗净备用
锅中加水烧开，芹菜放入煮三分钟捞出
炒锅里开小火加入油，加切好的蒜片炒两下，放芹菜炒至变色，加适量盐，生抽翻炒均匀，加入腐竹，慢慢转大火炒两分钟！盛出
南瓜酥条
用料：
南瓜
面粉
面包糠
鸡蛋清儿
做法：
南瓜切条儿
在面粉里均匀裹一层面粉
再放进蛋清儿沾一下
均匀的裹一层面包糠
锅里放平时炒菜时多3-4倍的油，7、8分热，放入裹好面包糠的南瓜
炸至金黄，捞出，沥干油，摆盘儿，可以开动了
万能焖饭公式（1岁儿童餐必备）
1岁后对勺子的练习需要逐步加强，材料丰富性状软烂的焖饭正是锻炼的首选。这次以咖喱焖饭为例，详细介绍百搭公式，玩转各式焖饭。

🌟公式要点：米饭➕任意蔬菜➕任意肉类➕任意酱料（非必须）

🥬蔬菜：因为焖饭需要长时间炖煮，除了绿叶蔬菜以外，基本都可以使用。
【常用蔬菜】西红柿、胡萝卜、洋葱、菌菇类、土豆、红薯、紫薯、山药、南瓜、玉米、豆类等

🍗肉类：猪牛羊鸡鸭都可以选择，建议不要选择骨头太碎太多的部位，混在米饭里不容易被发现有一定危险性。
【常用肉类】牛排、羊排、羊蹄、猪肋骨、猪蹄、鸡翅、鸡腿、鸭腿等。
【烹饪要点】容易炖软烂的肉类提前焯水下一起焖即可，不容易软烂的则需要提前先用电压力锅压一遍。

🍯酱料：酱料属于非必须，但是放入焖饭会更香更带劲这也不用多说，宝宝的酱料要更纯净低钠，可以简单自制一些，也可以买现成的宝宝调味品。
【常用酱料】笑厨番茄酱、自制番茄酱、萌煮咖喱。

🍚米饭：焖饭最关键的米饭比例，基础干饭的比例在米1：水1.3，锻炼使用勺子则需要更软烂一些容易挂勺，方便宝宝自己舀起来增强信心，需要把米水比例调整到1：1.5～2左右。
【制作的过程中需要考虑】加入的蔬菜是否容易出汁水，蔬菜的水分也要适当算入比例中，比如西红柿、香菇容易出水就要减少一点水，玉米土豆没有太多水分就正常按比例添加水。

下面以咖喱牛排焖饭举例——
用料：
三块块牛排
1碗米饭
半块，10g左右咖喱
半个土豆
半根胡萝卜
1/4个洋葱
做法：
三色藜麦 大米➕洋葱 土豆 胡萝卜➕牛排➕咖喱
所有的蔬菜切小块备用
将洋葱胡萝卜翻炒一下
加入土豆、咖喱和水
将咖喱煮化以后
倒入米饭一起翻炒一下
倒入炖盅，水米比例在1：1.5左右
牛排提前电压力锅压了一遍取出，加入米饭中
隔水炖熟即可
炖饭期间可以准备其他的配菜和汤，一餐就搞定了
肉末土豆块
用料：
200克肉末
3个土豆
1根胡萝卜
豆瓣酱
甜面酱
糖
口味轻就别放啦盐
姜
生抽
做法：
肉馅加 姜末 生抽 一点点盐 腌制
土豆胡萝卜切小块 锅里加油 煎熟乘出
锅留底油 加腌制好的肉沫 划散
肉沫变色后加 豆瓣酱 甜面酱 一小勺糖 翻炒均匀
加入之前的 土豆胡萝卜 翻炒均匀
装盘开吃！
倍儿香的油馍
油馍，是我妈妈爱做，全家人又特别爱吃的一道饭。去饭店我们经常也会看到有油馍，吃了好多家，但没有一家有妈妈做的好吃。为什么呢，一来是妈妈做的饭吃习惯了，二来是现在的油馍，是老爸在妈妈的基础上再进行改良过的。甭说，真的又好吃了好多。夫妻两共同做出来的，能不香吗！哈哈，老公因为吃过妈妈做的，那天我们就特别想吃这一口，爸妈远程指挥，我俩实地操作（主要是老公），顺利完成！因为做的特别成功，第二天就又给公公婆婆做了一顿，连续吃了两天，哈哈！现在，就将此美味也分享给大家❤
用料：
两碗？自己根据人数看着办，哈哈面粉
具体如下水
按需加入盐
差不多就行油
喜欢吃就多放葱
实在不知道怎么写用量😂因为都是自己凭感觉走的
做法：
根据家里人数，适量面粉放入盆中。烧开水，边倒热水边用筷子搅拌，小心烫手！面可以和的略微软点
因为是加的开水，比较烫手，稍微晾凉一点然后用手揉，大概就揉成这样。然后用锅盖或者保鲜膜盖好醒面！
醒好的面特别光滑，更软！
醒面的时候，开始切葱。喜欢吃葱的可以多放点
面醒好之后，因为是死面，容易黏手。所以给手上抹上油，用手揪一疙瘩面，揉一下
擀成牛舌状
继续抹上油，撒点盐，用手抹均匀，然后再撒上葱花。从一边开始卷起来！
然后将卷起来的饼立起来，用手按一下，或者擀或者按的边上里边厚度均匀
这里发一个视频，请忽略掉我老公的小胖手😂
我是用电饼铛做的，一锅可以做5大1小。给电饼铛上抹上油，锅热了之后放入油馍。给上边也刷一层油（油略微多一点容易上色，黄澄澄的，比较香）
差不多四五分钟吧，然后翻面！（我的工作就是这个翻面倒水的，哈哈）等两面都上色定型以后，倒一小碗凉水，盖上盖子继续烙两分钟左右，翻面再烙两分钟左右（这一步是我爸爸改良的，这样做的好处是，烙出来的油馍外皮干脆，里边软软的，格外好吃）

这样，色香味美的油馍就做好了，开吃吧，哈哈