xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力豆钻石饼干
转载并翻译自Cook Kafemaru频道
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=V8BZxmZmx5E&t=163s
本方大约可做14个


我知道如果你们做了我之前的菜谱，比如下面这两个：

抹茶钻石圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103507731/
真正的巧克力圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103494873/

同时包括这个菜谱，一定有剩余的蛋清没用掉，不如来撸这个饼干：伯爵茶黄油杏酱饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103562189/

反正你这个饼干都做了，不如把伯爵茶饼干一起做掉好啦。记得黄油软化的时候，把伯爵茶饼干所需的黄油的量也一并软化哦！

饼干系列：
伯爵茶黄油杏酱饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103562189/
全麦饼干&豆乳酱https://www.xiachufang.com/recipe/103517079/
巧克力豆钻石饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103574543/
抹茶钻石圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103507731/
有一整个香蕉的巧克力香蕉饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103505096/
白巧朗姆葡萄黄油夹心饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103503440/
抹茶芝士蛋糕饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103502460/
真正的杏仁巧克力圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103494873/
欧美咖啡馆热卖！巧克力黑森林软饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103396398/
无裂纹超酥松！奶油乳酪酥饼https://www.xiachufang.com/recipe/103382777/
巧克力柳橙&花生坚果冰盒饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103565555/
【Vegan素食】Granola燕麦饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102931470/
【Vegan素食】自制金色Oreo饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102769502/
【Peaceful Cuisine】伯爵饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102752636/
用料：
60克无盐黄油（室温软化）
40克糖粉
1个蛋黄
80克低筋面粉
20克杏仁粉
15克可可粉
2克黑可可粉
50克耐高温巧克力豆
适量细砂糖
做法：
黄油室温软化，倒入玻璃盆中，用刮刀刮至顺滑无颗粒
倒入糖粉，搅拌到糖粉与黄油吸收
加入一颗蛋黄，搅拌至蛋黄吸收
筛入低筋粉，杏仁粉，可可粉和黑可可粉，用切拌的方式搅拌至黄油与粉类吸收，看不见干粉，这一步不要过度搅拌，看不见干粉即可
加入巧克力豆，搅拌均匀
用手整形成一个团
案板上准备一张油纸，把面团转移到案板上，搓成细长的圆柱形
用油纸卷住包起来，冰箱冷冻1小时
1小时后，烤箱开始预热170度。预热好后，取出面团，撕开油纸，撒一些白砂糖在油纸上
滚一圈，让面团外表都沾上白砂糖
切成厚度约2厘米的小块
在烤盘上摆好，170度烤16分钟
取出晾凉即可
包上包装袋送人是不是很棒！
四川油茶的三种吃法
一种是成都的吃法，另外两种是家乡吃法，都喜欢，经常换着吃。图片加的是红糖，还是没有白糖好吃。
用料：
通用食材
1：8-9大米：水
一碗20-30克撒子或炸油果
香油
香酥黄豆
花生碎油
香辣版
油辣椒 香葱 酱油 
咸香版
花椒面 盐
甜版
白糖 
做法：
大米加水，打成米糊，可泡会再打。放锅里小火煮会，注意搅拌，一会儿就稠了。一人份35克大米就差不多。
加料拌匀即可。上述是必须有的，剩下的可自己发挥。花生碎油是自制的，花生拍半碎炸香，无盐超级香。香酥黄豆也是自制，煮熟放凉锅里小火炒香即可（也可以用烤箱低温烤）
猪蹄鹰嘴豆炖木瓜
用料：
一只猪蹄
半只木瓜
100g鹰嘴豆
葱姜
做法：
鹰嘴豆提前泡好，越早越好，提前几个小时
猪蹄开水加料酒焯过去腥去沫
切好葱姜和两个枣，木瓜切块
木瓜鹰嘴豆和葱蒜枣下锅，水开后改小火，1.5小时
打沫，加盐，木瓜，炖5-10分钟。
出锅成了
萝卜红烧肉
五花肉吃起来软糯不油腻，白萝卜和五花肉依偎在一起你侬我侬的，乍一眼看上去都快分不出来啦，你是喜欢肉肉还是喜欢萝卜呢？严冷的冬日里，来碗萝卜红烧肉吧，相信一定能温暖你的心你的胃。
白萝卜营养分析　
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
1．.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力
2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4.防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
注意：萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食，白萝卜忌人参、西洋参同食。
用料：
600克带皮五花肉
一根白萝卜
1-2个八角（大料）
1小块桂皮
3片克姜
2根克香葱
5粒冰糖
1汤匙（15ml）料酒
1汤匙老抽
1汤匙（15ml）生抽
1小匙盐
做法：
准备所需材料
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟
五花肉放入热水锅里焯一下，捞出
捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒
小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用
锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深
倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽
翻炒均匀
加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮
放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）
待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮
炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可
桂花橙蜜白薯汤圆
冬至吃汤圆是南方的习俗，用桂花和橙蜜来吊味使得汤圆更香润，也没那么腻，枸杞是用来点缀颜色的。下班太晚，懒得自己做汤圆了，买的是芝麻和花生馅的现成汤圆。橙蜜是之前按照下厨房的菜谱做【糖渍橙皮】保留下来的，如果没有的话，可以用蜂蜜代替。但还要选味道清淡些，香气不要太浓郁的蜂蜜，能增加色泽和口感的润滑。姜不要放太多，不然会抢味道。
用料：
若干桂花干
10个芝麻汤圆
一个白心番薯
10颗枸杞
适量冰糖
两片姜
适量橙蜜或蜂蜜
做法：
番薯切成小小块（容易熟），姜切片。锅里放水，番薯和姜可以一起先放下去煮，开大火。
水烧开后放冰糖和汤圆。水太沸腾了，加一点冷水，汤圆才不怕里面不熟。
再煮开了就放枸杞。然后边煮的时候，边用勺子稍微搅一搅，免得汤圆粘在一起。
等到汤圆浮起来，圆滚滚的样子。就可以加两勺橙蜜或橙蜜了。搅一搅就可以关火了。
盛到碗里后，再淋上一勺橙蜜或蜂蜜，洒上干桂花。香味四溢，大功告成啦~~~
烤羊棒骨
用料：
五根羊棒骨
烧烤料两袋
做法：
把羊棒骨泡半小时去血水，用厨房纸擦干，划几刀涂抹烧烤料，用橄榄油按摩一下，用保鲜膜包好入冰箱冷藏一晚或四小时
先用锡纸包好入烤箱上下火220度烤一个小时，然后拿出来把锡纸去掉放烤盘刷一层橄榄油再入烤箱烤200度烤半小时，很美味啊
冬瓜粒汤饭
冬瓜粒汤饭，简易版的冬瓜盅！吃出冬瓜盅的好味道。家里有啥汤都能配。豆腐汤或者鱼汤最好不要翻热了。禽类汤比较适合。最后都能搭配，吃出冬瓜的清香味。
用料：
200g冬瓜
一碗鸡汤
一碗剩饭
少许盐
做法：
冬瓜切片，再切粒
家里多的鸡汤和剩饭，下锅。饭比较硬的就适量多一点汤
烧开后，冬瓜粒放下
小火煮冬瓜粒半透明，就起锅。
玉米芦笋虾仁
有营养吃不胖又美美的一道菜，芦笋和虾仁的鲜香完全保留，加了玉米和胡萝卜增色增量。注意要先单独炒虾仁和莴笋，因为这两样不能炒太久，会变老。
用料：
12只虾仁
150g芦笋
250g玉米粒
半根胡萝卜
适量蒜片
适量葱花
适量料酒
少量淀粉
适量盐
适量酱油
做法：
大虾剥好，去虾线，放料酒和淀粉拌匀。
芦笋去皮斜切成段，胡萝卜切丁，玉米粒洗好
锅中加水煮沸，下芦笋煮2分钟，捞出
先炒虾仁和芦笋: 热锅放油，蒜片葱花爆香，下虾仁翻炒均匀变色，中途下芦笋翻炒，炒好先盛出来。不需要放调料
再热锅放少量油，蒜片爆锅，下玉米和胡萝卜翻炒，过程中加适量水，盖锅盖闷2分钟(为了让玉米粒熟透)，加适量盐和酱油翻炒均匀。
倒入之前炒好的虾仁和芦笋翻炒均匀即可。                                    (不需要再放盐了哦，玉米的汤汁已经均匀裹在虾仁和芦笋上了,可以保持本来的鲜香)
盛盘！
艾糍
春天是艾草长得鲜嫩的季节，吃艾正当时。
用料：
700克糯米粉
100克白糖
400克红糖
100克炒花生
根据个人口味适量黑芝麻、椰蓉
做法：
隔天将菜园里的艾草摘下来，洗干净，用锅煮开，同时放少许枧水，使艾叶更加青绿，颜色好看。
将煮熟的艾叶放在清水盆中泡一天
泡了一天的艾叶，沥干水分，切碎
把切碎的艾叶捣碎
艾叶捣好放一旁备用，然后将炒花生、芝麻、椰蓉、白糖打碎，拌匀，备用
把红糖加清水煮开
捣碎的艾叶放进红糖水中，翻炒
然后把糯米粉放进红糖艾叶中，搅拌
粉团揉至光滑无颗粒状
取粉团包上馅料，放在竹筛子里，上锅蒸15分钟
出锅了，香气四溢
红豆薏米粥《独家》
红豆薏米粥具有良好的祛湿排毒，瘦身健脾，润肠通便的功效。对下身的浮肿肥胖也有作用。而且还有降血压，降血脂，去水肿，调解血糖，解毒抗癌的作用。

薏苡仁，又叫薏米，是常用的中药，又是普遍，常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水肿，谜脾去湿，舒筋除痹，清热排脓等功效。为常用的利水滲湿药。


本人采用的是智能电饭煲，煲汤功能。3个小时，这样熬出来的粥比较软和，和羹差不多，喜欢硬点的朋友，时间在1.30-2.00小时就可以了。材料比较多，比较营养，调理身体！
用料：
两杯《米杯红豆
15克黑芝麻
一杯《米杯》薏米
5-8颗大红枣
适量枸杞
3-5片山药
半碗燕麦片
适量冰糖
做法：
第一步：电饭煲里接¾的水，看电饭煲的容量来放水，挑选上好的红豆，两杯，洗干净放在电饭煲里。《根据家里人数情况》
薏仁米，汤勺一勺，洗干净，同样入电饭煲
黑芝麻：小饭勺，两勺《根据个人爱好》
山药：本人采取的是干山药，不嫌麻烦的可以用新鲜山药，3-5片，切碎，大红枣，5-8颗，洗干净，切碎，可不切碎，根据自己情况，枸杞，洗干净，入锅
切碎
入锅
我选择的是用电饭煲，熬粥，三个小时，刚刚好，如果用锅熬粥，那要调整时间
水烧开时，加入燕麦片适量，冰糖适量
喜欢甜的朋友可以多加点冰糖
早上起来就可以喝到这么好的东西，方便又简单，而且还健身哦！
快速发面的方法！菜肉包子！
做包子最怕的就是发面，生怕发不好，我以前觉得包子是最难的，但只要掌握了方法，包子也很简单，一下子就做好了！特别是夏天！
用料：
300克普通面粉
20克砂糖
10克食用油
3克盐
130克温水
3克安琪酵母
150克肉末
1勺酱油
若干葱姜
1个蛋清
做法：
首先把砂糖放温水溶解，再放酵母，等它们发酵，大概2分钟，水温刚好可以放手指就可以了，不能太热！然后和面，搓成光滑的面团(因为没有拍照，在手工面条篇有写)，接着就是发面！
发面条件需要25度以上，所以要将装面团的盆用保鲜膜密封，再放入一碗开水在锅里，如果家里有烤箱或微波炉，就在烤箱下面放一碗开水，关好烤箱门，夏天30分钟就发好了;冬天就需要1个多小时才行！装面团的盆不能碰到水！
把肉末加香菜加各种酱料搅拌，顺一个方向搅，要加入2勺的水进行搅拌！
面团发好后，排气，搓成长条，切成小块！
加馅料包好，就可上锅蒸了，水开大火煮15分钟，再焖3分钟就可以了！
这是用电饼铛煎的！
如果有猪皮冻加进里面，汤汁会更美味！
北海道吐司（波兰种➕烫种，自己练习）
含水量75％
用料：
450克/300克吐司盒
①波兰种
60克/40克水
0.5克干酵母
60克/40克高筋面粉
②烫种
15克/10克高筋面粉
30克/20克煮开的牛奶
呈糊状放凉可用边倒边搅拌均匀
③主面团
165克/110克高筋面粉
25克/18克白砂糖
3克盐
2.5克干酵母
10克/6克奶粉
15克/10克炼乳
15克/10克水
60克/40克牛奶
1个鸡蛋
三种面团混合至初级扩展阶段水适情况加或不加！
25克黄油
共烤30分钟150°预热10′
全程都盖锡纸，最后5分钟左右拿掉锡纸上色即可150°10′-----180°10′-----150°10′
做法：
①波兰种：
先将水和酵母溶解均匀，再加入面粉搅拌均匀，室温发酵到2倍大，不看时间看状态，表面出现气泡气孔内部蜂窝组织为宜；或冷藏发酵12小时。
②打字好累~
第一次揉出那么薄的手套膜(*˘︶˘*).。.:*♡
啊啊啊开心(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*
漂亮的一朵云☁️
一朵可爱的云☁️
胖乎乎的云☁️(⑅ōᴗō)۶
广式腊鸭腿糯米饭
广东有句老话，秋风起，食腊味。所以腊味糯米饭是广东的特色美食。
用料：
2个腊鸭腿
4条广式腊肠
3～4个鸡蛋
1:1.5（比例可调，建议糯米少点，不然会腻）糯米、长条粘米
份量看你喜好香菇（可干，或者新鲜的）
一把香葱
做法：
这是以前冬天老板娘不在，做饭的任务沦落到我的身上了，这是在公司超市的嘉荣买的，金象牌的糯米搭配着好吃，因为看到有新鲜的菇就买了，不过因为10个人那么多的饭，鲜菇缩水没了。上边的材料我大概调整到4个人的份量。
先把糯米和粘米按1:1.5的比较下米，按平时你们的饭量去调整。不喜欢糯米的可以少放点，不过糯米千万别多过粘米，不然粘一起就不好吃（我妈就是1：1，还是太粘了）。先煮饭。
把材料洗干净，腊鸭腿切块，腊肠切丁，然后放锅里爆炒一下，懒人可以在饭滚起来的时候扔进去。
鸡蛋在碗里打散，搅拌均匀，可以加一点点盐，不多太多，因为腊鸭腿咸的。香菇切碎
饭差不多好了就加加腊鸭腿、腊肠，然后加两勺子糖（喜欢甜的多加点，不喜欢的可以少加）焖到饭完全好了
加入已经煎好的鸡蛋，还有香葱
饭好了拌均匀
然后，可以开吃了
孜然羊肉粒（完爆）
关注“下厨房”很久，收获了很多，但从来没有上传过自己作品。是什么让我决定发布自己的首秀呢？就因为今天的孜然羊肉粒太美味了！而且这个做法，不管是下锅炒还是烤烧烤都是棒棒哒！
用料：
500g羊腿肉
150g粗孜然粒
适量生抽
少量糖
适量生粉
少量白红椒粉
适量炒菜用油
适量生姜
少量小葱
少量红椒
少量盐
做法：
将羊腿肉切成2cm宽的小粒，用冷水清洗并泡出血水，然后沥干水份。
将生粉、生抽、糖和水拌匀，将孜然粒拌入后抓匀，再撒些白胡椒粉、油泼辣子粉和80g粗孜然粒，再次抓匀。
腌制至少1个小时。（这次我腌制了一晚，并用保鲜膜封住，冷藏在冰箱内）
生姜切丝，红椒切小段，小葱切寸长。
热锅热油后把羊肉粒下锅，大火不停翻炒，炒到八九成熟后加适量盐，然后盛起备用。
锅洗净后烧干，倒入余下的粗孜然粒，以及姜丝和红椒粒，用小火煸香，再倒入羊肉粒改大火继续翻炒，让孜然粒包裹住每一块羊肉粒，最后加小葱段起锅。大功告成！
网红百香果柠檬鸡瓜
用料：
2个百香果
十只鸡爪
1个柠檬
2勺生抽
若干克盐
做法：
百香果两个取果肉
柠檬一个去皮，切片
花椒，小茴香，大茴香，红辣椒，生抽，2颗冰糖用水煮开，凉透
鸡爪煮20分钟，捞出放冰水中浸泡，加入白醋
一层柠檬一层百香果，一层鸡氏，最后倒入秘制汤料
装入容器，密封后放入冰箱冷藏24小时
金沙榴莲肉松小贝
很幸运这次又收到了味好美系列的沙拉酱，总共有三种口味的～收到快递打开一看竟然有榴莲味的沙拉酱，说真的我还是第一次看到有榴莲味的沙拉酱，正好家里还有上次免费申请到的味好美金沙咸蛋黄调味料，于是就用这两者搭配做了肉松小贝，没想到味道还不错～榴莲控的不要错过这款榴莲味的沙拉酱哦～
用料：
3个（带壳55克1个）鸡蛋
20克玉米油
40克牛奶
30克白糖
5克（没有就用低粉代替）味好美金沙咸蛋黄调味料
40克低筋粉
几滴柠檬汁
适量味好美榴莲沙拉酱
适量肉松
0.5克盐
做法：
食材大合集～（先把鸡蛋分离，蛋清放冰箱冻至有冰渣，烤箱开始预热）
油和牛奶倒一起搅拌乳化
乳化完成
倒入过筛的低粉和咸蛋黄调味料，Z字型搅拌均匀面粉，不要画圈圈
蛋黄倒入面糊中，Z字型搅拌混合均匀，不要画圈圈
混合均匀的面糊状态
冷冻的蛋白加入几滴柠檬汁～（盆子里面要无水无油，否则会影响后期的打发）
白糖分三次加进去打发至干性发泡
取三分之一的蛋白混合蛋黄糊，用切拌和翻拌的手法混合均匀（还是那句话不要画圈圈）
混合好的蛋黄糊
把刚才混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀，动作轻柔，速度要快，翻拌+切拌的手法混合均匀
装入裱花袋，剪个小口，把面糊挤在铺了油纸的烤盘上面（配方的量可以挤12个蛋糕糊，我个人挤的面糊比较大，正好做6个肉松小贝）
放入提前预热好的烤箱上下火150度烘烤30分钟，挤的有点丑丑的，忽略一下（烤箱要提前预热，温度和时间不要照搬，不确定熟没熟的最后几分钟用牙签扎进去看看，如果牙签拔出来没有面糊带出来说明熟了）
出炉冷却，底部涂上味好美榴莲味沙拉酱，这颜色看着都诱人，一打开一股浓浓的榴莲味扑鼻而来
合上另一半蛋糕胚，外面都抹上榴莲味沙拉酱
裹上肉松完成～
这颜色好好看～
咬一口浓浓的榴莲味在嘴巴里散开
好好吃～
榴莲控一定不要错过呀
最后一张图片，搞定～
红枣姜汤
他是典型的风寒感冒，吃了药，煮了浓浓的红枣姜汤，给他微微发汗减轻症状。我自己也来一碗，加了红枣的姜汤，更加滋润、养人。
用料：
生姜
红枣
红糖
做法：
生姜刮去姜皮，切片，约5片即可
红枣洗净切开去核
姜片、枣肉、红糖放入砂锅或汤煲中，小火煮20－30分钟即可
喝的时候捞出姜片不要，枣肉可以一起吃掉
夏季开胃菜：泰式柠檬鱼
用料：
一条鲈鱼
八个泰式辣椒
一个青柠檬
一棵香菜
三个蒜瓣
四片姜片
适量鱼露
一小勺糖
做法：
辅料洗净
辣椒切段
放入碗中备用
柠檬榨汁
蒜和香菜切末，加入柠檬汁和辣椒圈浸泡，加一勺糖、鱼露。
鱼身划刀，塞入姜片和葱，水开后蒸5到7分钟。（根据鱼的大小，我的鱼500g蒸了五分钟刚刚好）
鱼蒸好后取走姜片和葱，倒掉鱼汤。
淋上汁
杏鲍菇炒鸡丁
低卡低热量的杏鲍菇炒鸡丁

食材简单，快手又健康，鸡胸肉也不会柴，减肥期间也要好好吃饭哦(´-ω-`)
用料：
150克鸡胸肉
100克杏鲍菇
30克胡萝卜
各3克（腌制鸡丁）酱油、料酒、玉米淀粉
2瓣蒜
各一小勺酱油、蚝油
适量盐
做法：
鸡胸肉切丁，加酱油、料酒、玉米淀粉，抓匀，腌制15分钟左右。杏鲍菇、胡萝卜切丁，蒜切末备用。
锅烧温热加点油，加入鸡胸肉，炒至变色后立马盛出来。
锅里再加一点油，放入蒜末，炒出香味，加入杏鲍菇丁和胡萝卜丁，翻炒会
加入酱油和蚝油，适量盐，再加点水，翻炒下，盖上盖子，闷煮一会，最后加入鸡胸肉丁，翻炒会，出锅前尝一尝咸淡，减肥期间菜尽量清淡点。
出锅撒葱花。
酸辣藕丁焖面
好好次喔～
用料：
一个青椒
两节藕
一小把辣椒丝
酱油、香醋
盐、糖
花椒/花椒油
姜
做法：
藕切丁 泡水 用开水滚一下 捞出晾干
青椒切丁/块  姜切成丝
放油烧热 放入姜丝 花椒 干辣椒丝炒香 放入青椒 藕丁爆炒 然后放酱油 盐 糖 香醋 炒啊炒 加水焖一会儿 尝味道 与此同时另起一锅水 烧开后放面 面有点熟后捞出放入藕丁这锅 调味 拌匀 然后盖上锅盖焖一会儿～ 焖到汤汁剩一点时出锅！～香喷喷哒
香蕉巧克力冰淇淋
饿了就吃
用料：
3根香蕉
20克巧克力
少许杏仁干 
少许葡萄干
做法：
依次放食材  开机  打好之后  倒入容器
可以吃了～
7寸咖啡戚风蛋糕
看似简单的戚风蛋糕胚，却有着一颗苦涩的咖啡心。
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
50克玉米油
75克沸水
8克咖啡粉
65克细砂糖
10克咖啡酒
少许柠檬汁
做法：
即溶咖啡粉冲入沸水，拌匀放至温热，加入玉米油，搅拌至乳化
加入咖啡酒
筛入低粉，“Z”字形拌至无干粉
磕入鸡蛋，拌成顺滑的蛋黄糊
蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发干性状态，小而短的尖角
蛋黄糊分次加入蛋清内，上下翻拌均匀
将拌好的蛋糕糊倒入7寸的中空戚风模，轻震几下去气泡
烤箱预热130度，上下火中下层25分钟，再调170度，25分钟
出炉倒扣放凉
手工脱模或借助脱模刀
一直对咖啡情有独钟
成品
虾仁滑蛋
用料：
1勺料酒
3个鸡蛋
10只（大虾仁）虾仁
1小勺淀粉
两个小半勺（分别加入鸡蛋液，虾仁）盐
适量（切成末）葱
适量（切成小粒）红椒
一点点胡椒粉
做法：
提前15分钟腌制虾仁（放盐，料酒，淀粉，胡椒）
鸡蛋液，葱末，红椒粒，盐搅拌均匀。（最好多搅拌一下，这样鸡蛋炒出来会比较蓬松）

下油，小火煎虾仁🍤，不用全熟，看着虾仁不透明了就行。把虾仁放到调好的鸡蛋液里。
转大火，油烧热，倒入鸡蛋液和虾仁。看着锅边开始凝固了，翻动鸡蛋，关火。
余温会让鸡蛋虾仁熟。
冬瓜炒胡萝卜
天气热没胃口，不妨试试这道冬瓜炒胡萝卜，清淡爽口，好吃又开胃。
用料：
300克冬瓜
1根胡萝卜
2瓣蒜
1片姜
1勺蚝油
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
将冬瓜去皮、去瓤后，用刀将其切成粗细均匀的条状，然后在水中浸泡，备用。
将胡萝卜清洗干净后，去掉表皮，然后同样切成粗细均匀的条状；接着蒜切成蒜末，姜切成姜末。
锅中烧水，水开后放入少许盐和油，然后放入冬瓜和胡萝卜，焯水2分钟左右，捞出。水中加盐和油可以使冬瓜和胡萝卜的盐水更加鲜艳。
锅中倒入少许油，油温烧至5成热左右，放入蒜末和姜末翻炒，炒出香味后即可。
放入焯好水的冬瓜和胡萝卜，然后用铲子翻炒1分钟左右。
加入蚝油、白胡椒粉、白糖和少许盐，将其翻炒均匀后就可以盛盘了。
成品！
麻酱棒棒鸡丝
清清爽爽的黄瓜，拌上芝麻酱，还有入味到位的手撕鸡丝，当然还有最提味的大蒜碎，吃起来真是开胃。芝麻酱是这道菜的关键，一定要选用品质好的芝麻酱。如果，买到的麻酱不够香，可以适当加些花生酱提香，当然，如果你喜欢花生酱的味道，完全用花生酱也是可以的。我一直认为米醋和麻酱是绝配，所以在制作麻酱类的菜式时，只用米醋。如果用了陈醋或者熏醋什么的，味道会差很多哟。除此之外，调好的麻酱，还能拌面，还能拌小菜，比如：蒸茄泥、麻酱拌凉皮、麻酱拌四季豆等等。
用料：
一块鸡胸肉
2大匙（30g）麻酱
适量黄瓜丝
2片姜片
3-4瓣蒜瓣
2段葱段
1小撮（约3克）白胡椒粉
1大匙（15ml）料酒
1大匙（15g）淀粉
1大匙（15ml）生抽
2大匙（30ml）米醋
做法：
将芝麻酱倒在容器中
加一小勺水，用筷子顺一个方向搅拌
麻酱会变得很粘稠，团成一团
接着再加入一小勺水，继续顺一个方向搅拌
麻酱再次成团后，再加入一点水，重复步骤3、4
直到调成你想要的程度就可以了
鸡胸肉在背部划几刀，以便入味，用淀粉、料酒、白胡椒粉腌五分钟
把葱、姜、蒜铺在鸡胸表面
放入蒸锅中蒸至鸡肉完全熟透
鸡胸蒸好后把调料丢掉，晾凉至常温
把鸡胸撕成大块凉的会快些
晾好的鸡胸用手撕成小条
懈好的麻酱中倒入生抽、醋
混合均匀
再放入些蒜碎
把鸡肉丝、黄瓜丝和拌好的麻酱混合并拌匀就好了
加了笋的小鸡炖蘑菇
二年级语文作业得写一篇中国美食，小鸡炖蘑菇比较简单，至少比烤鸭简单。
用料：
一只约4斤公鸡
若干姬松茸
若干朵干香菇
若干宽粉
一把葱
5片姜
酱油
盐
糖
2个八角
2块桂皮
3片香叶
做法：
鸡宰杀洗净，姬松茸、香菇泡发。准备葱、姜、香料。
热锅冷油，加入姜和香料煸炒至香味溢出。
锅中加入鸡肉，翻炒至变色。加入泡发好的姬松茸和香菇，加入适量酱油炒至鸡肉上色。
倒入泡发菇的水至莫过鸡块，大火烧开转小火，半小时后加入笋片，少许盐和糖继续炖煮半小时。
加入宽粉，大火收汁。
完成！
牛肉爱好者的小确幸:集颜值与美味于一身的爱马仕红酒烤西冷牛排
夏季瘦身进行时，红酒西冷正当式。

食肉爱好者，吃货馋馋又不想发胖的兄弟姐妹们:
此款雨妈为您潜心研发的爱马仕秘制红酒西冷，保留食物之本色、发挥食物之特长、展现食物之魅力，原汁原味、恣意挑战你的味蕾、热情洋溢勾引你的胃。
实乃"自然之本味，健康之首选"。
就这么简单，请跟我来。。。
用料：
200g西冷牛排
1杯红酒
1份美丽心情
少许黑胡椒
6根芦笋
做法：
M5西冷牛排200g，自然解冻至室温，舒缓一下，相当于冬眠之后的苏醒。

高大上红酒一小杯腌制用
牛排用厨房用纸吸干水份，用刀背在牛排两面稍做拍打，用黑胡椒粉，橄榄油均匀抹上，按摩二分钟，腌制一小时。
如同《水知道答案》，食物也是有生命的，本宫喜欢SPA，所以给牛排也来个按摩SPA，让腌制更入味
烤盘铺锡纸，烤架抹橄榄油，腌制好的牛排上烤架。
烤箱230度空转十分钟

上下火160～170度15分钟，透着玻璃窗美美地远远地观察，窃喜不断，请勿靠近，小心烫伤。
闻香识牛肉吧，Dear爱美爱吃爱瘦亲爱的们。👩👩👩
牛排嗞嗞滴落的牛油"汗珠"，恣意落在芦笋上，善哉美哉。
烤好的西冷，不要着急吃哦!
让牛排缓一缓、静一静，6分钟后再装盘、切片、拍照、分享、开吃。

集颜值与美味于一体的爱马仕秘制烤西冷牛排，祝各位牛排爱好者周末愉快!
懒人拌面
用料：
任意品牌方便面
1袋方便面调料包
想放多少放多少榨菜
一勺味极鲜生抽
少量老抽
少量糖
少量味精
视咸度而定盐
一勺猪油
视口味而定辣椒酱
4颗左右大蒜蒜蓉
做法：
将上述调料都放入碗内。方便面调料包我是用来代替葱的，因为家里没有。有葱的话不用放调料包，放葱更好吃。还可以加一些牛肉啊啥的更好吃。
水烧开后放方便面，面软就可以捞出来了，2分钟左右就可以，不要煮涨了。
将煮好的面放入碗内，拌起来！好吃到怀疑人生！
千层牛肉饼
用料：
200克低精面粉
100克水
300克牛肉糜
若干生抽
若干盐
苦干料酒
做法：
面粉揉成面团，盖上保鲜膜，静置发面一小时。
牛肉馅加入料酒、生抽、盐，用厨师机搅打上劲。
均匀分成50克一个的小剂子
擀成大面片，切出刀口，再均匀涂抹上牛肉，左下角留白。
左下角左折。
右下角左折。
再往上折
依次左折、右折，最后收口。
压扁，撒粉防治后，开始轻轻擀平。
电饼档选馅饼，然后预热，之后放入我亲爱的千层饼，等待美味出锅。
开吃！
纪录宝贝的早餐集
一日之际在于晨，早餐对小朋友来说很重要，我要认真的对待他的每一餐，记录下每天给宝贝准备的爱心早餐。营养满满，让宝贝一天都活力十足。
用料：
各种粥，鸡蛋，火腿，蔬菜，水果，牛奶等等
做法：
1、早餐一般都选择的是简单易做省时间的，各种食物搭配着来，按宝贝的喜好来做肯定就不会错啦。
还有最重要的，妈妈的用心及毅力（早上起床好痛苦😭）
莲藕红枣排骨汤
只因现在吃藕是最好的时候！为了家人的健康不是一句空话！
用料：
节藕2
颗红枣15
克盐4
其实用排骨汤更甜筒子骨半套
做法：
准备大骨半套，焯水！其实在这个季节隔三差五就炖一回，还是觉得排骨炖出来的油少更鲜更甜！筒子骨还是炖白萝卜汤比较好喝！
莲藕滚刀后淋水冲掉淀粉，这样汤炖出来会不混沌！与骨头同时入高压锅，加盐（湖南人炖汤都会用这神器）！大火，等上气10分钟后转小火半小时关火，气走完，再放炉上开火滚一下，调下味，撒葱花，上桌凉凉，吃起来！
薏米赤豆芡实早餐
一个人，营养也要均衡。
用料：
适量薏米
适量红豆
30颗芡实
三颗冰糖
适量白藜麦
做法：
提前一晚上泡好赤小豆，芡实，薏米。
放入破壁机，加800毫升水（我一个人两碗的量）里面还放入了白藜麦，放三块冰糖
滋补糊，五谷浆，养生粥都可以（没有破壁机的直接电饭煲熬粥就可以）
我个人习惯，喜欢吃芝麻，奇亚籽也会放一点(ღ˘⌣˘ღ)
五香牛肉酿豆腐——辛香开胃的高蛋白料理
豆腐和牛肉都是富含蛋白质的食材，低脂肪高营养，是非常健康的食材。五香粉和牛肉末调制出来的馅料，香味浓郁，诱人食欲，松软的肉馅配上细腻柔滑的豆腐，美味多汁，健康饱腹。
用料：
200g牛肉末
400g豆腐
5朵干香菇
5g盐
3g五香粉
5ml香油
5g淀粉
15ml生抽
适量油
做法：
豆腐放入淡盐水中（2克盐）浸泡20分钟，捞出，沥干水分备用。
香菇用温水浸泡至软，清洗干净，去蒂，切成碎末备用。
牛肉末加入香菇末、3克盐、五香粉、香油，顺时针用力搅拌上劲，静置备用。
豆腐分割成半个掌心大小的豆腐块，用勺子在中心挖出一个洞（保留底部），将肉馅填入洞中。
锅中倒入植物油加热，中火将豆腐煎至两面金黄。
锅中倒入250毫升清水，中火煮至汤汁浓稠收汁。
淀粉加入少许清水、生抽，混合均匀，调成芡汁。
将芡汁倒入锅中勾芡，撒上葱花即可。
潮汕美食红糟肉
用料：
红曲米
冰糖
米酒
盐
肉
做法：
1.先将曲米放锅里炒，不要放任何东西就是干炒，炒好放凉
2.炒盐，炒好也是放凉
3.煮糯米饭，平时买电饭锅送的那种杯子两杯米就可以了，煮好之后就跟先前炒好的曲米和盐和少量米酒放到缸里搅拌均匀（缸一定要洗干净，擦干不能有水）盖上盖子三天后再开盖
4.开盖后放进去两块大的冰糖，再倒米酒，可以根据个人口味来放，喜欢喝酒的可以多放点，放好酒就将曲米和糯米饭一起搅散开，大概一天或半天待冰糖融化，融化之后再炒一些盐加进去（我个人比较喜欢吃的咸一点，放多少盐可以根据你的个人口味，一般咸一点比较好吃）
5.买好喜欢吃的肉，用清水煮熟，不需要放任何调料，煮熟后放凉，一点温度都不可以有，凉了之后再放到缸里腌，一般两三天就可以吃了
这个就是红曲米
菊米粥
黑暗料理界的光明左使。
用料：
菊米
米
做法：
#简易厨房#ここ料理は　本当に　大丈夫ですか？大米、很多水和菊米一起煮，感冒病患福音。
巧克力淡奶油布里欧修
一款热量满满的吐司，重油哦～但是美味到你可以忽略她的热量，大口朵颐～安利山茶花高粉，贵是有贵的道理哒～好吃没商量～
用料：
485克山茶花高筋面粉
15克法芙娜可可粉
7.5克海盐
2个(100克)鸡蛋
100克砂糖
70克黄油
70克奶油
210-220克牛奶
15克鲜酵母
做法：
以上原材料准备好，面粉可以替换成等量的其他高粉，但是吸水性不同，液体比例要调整哦
除黄油之外的所有材料混和一起装入搅拌盆，厨师机必要的，省时省力解放双手
面团搅打至如上图状态加入黄油
加入提前软化好的黄油
厨师机2档搅拌均匀4档搅拌至如上图完全扩展状态
滚圆装入容器送去一发咯～一发室温26-28大概1小时
一发至用手戳小洞洞不回缩的状态就发好咯
取出排气啦
分割成6等份，一个面团大概185克左右，因为含水量大啦
滚圆继续松弛20分钟左右，为了方便接下来擀卷啦
取出一个面团，擀成上图形状，看看松弛度OK就可以继续整形啦
整理成上图形状，如果感觉面团松弛度不够，可以都整理成上图形状继续松弛15分钟左右
因为我懒，我就继续整形啦
都整形好了装入450克吐司盒
送进醒发箱二发啦～温度35度，湿度75%大概醒发40分钟哦，因为这个面团含水量挺高的，所以湿度可以降一点点啦
40分钟以后醒发至吐司盒8分满，剪刀咔咔的把每个面团剪个可爱的小口挤上软化好的黄油
送入风炉，160度30分钟左右出炉啦，普通烤箱大概要180度40分钟左右，还是看自己家烤箱脾气，平时吐司啥温度就用什么温度即可
出炉啦，香喷喷
莴苣炒五花肉
用料：
1根莴笋
250克五花肉
2片姜
1勺生抽
适量盐
适量糖
1根蒜苗
做法：
莴苣切片，用少许盐拌一下，5分钟，冲洗干净，可以保持莴苣脆脆的口感。
五花肉切片，一勺油，下姜片，小火煸炒五花肉至微焦，撒料酒，捞起来。
余油下莴苣炒1分钟，倒入五花肉和蒜段，再倒一勺生抽，少许糖和盐，翻炒一分钟出锅。
牛大力猪骨头
用料：
克猪骨
牛大力
克茯苓
做法：
煮下去
喝起来
#柏翠#蜜红豆吐司
【柏翠云食谱面包机，做这款面包温度刚好】
此食谱已经收录到柏翠阿里小智云食谱后台，食谱的名称为“蜜红豆吐司”，大家可以在柏翠PE8500W云食谱后台查看并一键启动。
柏翠首款云食谱面包机9.22首发仅379元，提前预定并前300名付款，还可以享受半价优惠哦！
用料：
360克高筋粉
65克水
85克牛奶
1只鸡蛋
60克细砂糖
2克盐
25克黄油
20克奶粉
4克酵母
适量全蛋液
适量蜜红豆
做法：
将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机
选择3个和面程序，每个和面程序时常为30分钟，至揉出手套膜为止
在第一个和面程序结束后加入黄油块，然后继续机器运作
面团揉好后，选择米酒程序，低温发酵1小时
这是发酵完毕的样子，发至原来的2倍大以上
用杆子杆开面团，排气
在展开的面片上放上蜜红豆
然后紧紧的卷起来，重复上述动作至卷完全部面团，选择酸奶程序进行2次发酵
面包发酵至8分满时，表面刷上一层全蛋液，然后撒入少许黑芝麻
选择单独烘烤程序烤40分钟，出炉
番茄鱼头小火锅
本来想做番茄鱼的   无奈去超市比较晚   只买到了一个胖头鱼鱼头   所以就索性做了番茄鱼头火锅
用料：
若干蒜
2个 胖头鱼鱼头 
1个番茄 
适量下火锅食材 
一个姜 
做法：
食材准备    装盘   备好 
热锅下油   把油烧热  放入姜蒜  再放入番茄  炒至软软烂烂  
然后加入适量水  煮开    再放入下火锅食材  煮熟
自制阿胶糕（家庭版）
阿胶，对女性调理气血、养颜美容都有很大帮助。
但是，直接煮阿胶经常煮不烂，而且比较麻烦。
不如做成阿胶糕，每天早晚吃一片，方便又健康！
用料：
一盒（250g）阿胶
500ml黄酒
200-250g核桃
200-250g枸杞
200-250g红枣
200-250g黑芝麻
75g红冰糖
适量油纸
1个模具/盘子
做法：
阿胶砸小块，用黄酒泡24-72小时，直至全部融化。期间每天搅拌2-3次。
（平时用保鲜膜盖好，常温放置即可。）
准备好食材，红枣去核，核桃等切小。
（家里核桃不够，所以量比较少，加大了红枣的量。）
我准备的黑芝麻是直接能食的。如果是生的，还要炒一炒。
没有红冰糖，白冰糖也可以。最好是小块的，容易溶解。
开始煮，先大火煮开。期间要不断搅拌。
一定要不断搅拌！火越大，搅拌越快。
（不然会粘，一千多快的东西就浪费了。）
煮到冒泡就转小火，继续煮一会。（依然要搅拌）
稍微粘稠了
看看是否煮到“挂旗”状态，有的话就可以开始加材料。
开着小火，把核桃、红枣、枸杞分别加入搅拌。（一样一样来，搅拌均匀再放另一样。这样各种材料会比较均匀地与阿胶融合）
关火后加入黑芝麻搅拌。（越到后面越黏，越费力，可以让家里的男士帮忙！）
搅拌好就放到铺好油纸的模具里。

没有买专门的模具，就放一个盘子里。
铺好后上面再盖一层油纸，用擀面杖压实。

（看到有些攻略说可以在油纸上再涂一层油防黏。但是，没！有！必！要！本来油纸就是防黏的，再涂油就多余了。）
差不多了，很多拉丝。
阴凉处或冰箱放置一晚就可以了！
切糕吧~

没有买专门的切糕机器，就是一般的刀切的。有点难切，但是自己吃的话也没什么讲究。
每天一点点，健康美丽一丢丢~
花生酱饼干（植物油版）
不需要打发黄油，不需要冷藏几个小时成形，只需把原料混合在一起拌一拌，模子一压，满满的花生香，酥酥的美味饼干就做好了，对于我这个花生酱控可是不能错过的。饼干来自鲁不猴发的中岛老师花生酱饼干，后又看了欢欢的健康配方混合即可的花生酱饼干。我喜欢的口感，谢谢！
用料：
低筋面粉100克、花生酱70克、蜂蜜40克（原方子枫糖浆40克）、橄榄油15克（原方子油2汤勺）、盐一点点
做法：
花生酱、蜂蜜、橄榄油用橡皮刮刀拌匀
筛入低筋面粉，用刮刀切拌成团（不要过度的搅拌，看不到面粉就可以了）
用擀面杖擀成3MM厚的面皮，用模具压成型，用叉子叉上孔
烤箱预热170度，12分钟
蒸鲈鱼
用料：
条鲈鱼
片姜
克盐
勺料酒
葱
大蒜
勺美极鲜
糖
勺生抽
做法：
鱼身划几刀加盐腌制入味，洗净后加葱姜、黄酒大火蒸8分钟，关火闷2分钟。
出锅把葱去掉，把汤倒掉。
起油锅加蒜末煸炒，加美极鲜、糖、生抽和少量水煮开后加葱段.
把汤汁倒在鱼身上即可
黄瓜炒肉片
用料：
黄瓜
肉片
淀粉
小红椒
酱油
盐
味精
蒜
做法：
肉片洗净，用淀粉抓抓，加盐
黄瓜，蒜，小红椒切好
放油，蒜和小红椒放入爆香
黄瓜放入翻炒
肉放入翻炒
加酱油，盐，味精
鸡蛋小饼干
只是怕会忘记配方用量
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
80克低筋面粉
50克细砂糖
2克泡打粉（可不放）
做法：
全蛋，蛋黄，糖倒入盆中，打蛋器高速打发
打发至有明显纹路，转低速整理气泡
泡打粉混合面粉过筛加入蛋糊，粉拌均匀，不要翻拌过度
装入裱花袋，用刮板排出空气，烤箱150度预热
挤饼干，入烤箱烘烤30分钟左右
自制“美珍香”现烤猪肉铺 烤箱版 蜜汁酱香 美味难挡
老公一直念叨在新加坡旅游时吃到的“美珍香”猪肉铺，难以忘怀那现烤的美味。查了一下在美国买不到，网上下单也要海外发货，于是勤劳智慧的中国人民我就开始自己动手做了。网上查了一些食谱，基于自己的理解和口味，调整了一下调料，现烤出炉第一次就很成功，绝对媲美“美珍香”，还没有晾凉就迫不及待开吃了！记录一下食谱，以后还会再做。关键是用了黑毛猪的猪绞肉，特别鲜香！

食材：2人份可以作零食吃2-3次
准备时间：10分钟+冷藏30分钟
烤制时间：180C/350F 25分钟
难度：简单
用料：
1磅即450克黑毛猪绞肉
3克即半小勺盐
2克即半小勺不到黑胡椒粉
10ml即两小勺料酒/白葡萄酒
10ml即两小勺生抽
10ml即两小勺老抽
10ml即两小勺蚝油
30克即两大勺糖
30ml即两大勺蜂蜜（烤制时刷）
做法：
选了猪肉中的极品，黑毛猪，比普通猪肉的肉质和口味有明显的提高。（我平时一般不吃猪肉，但是黑毛猪可以）
加入除蜂蜜以外的所有调料，用筷子朝一个方向拌匀上劲，大约两分钟。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上，使肉更入味。
取出冷藏过的肉，同时烤箱预热180C/350F。先撕一张烘培纸，放上猪肉，再撕一张盖在上面，用擀面杖压平整和均匀，大小和家里最大的烤盘差不多大即可。
把猪肉片放在烤盘上，撕去上面的烘培纸。进烤箱先烤15分钟。
15分钟后取出看一下，已经缩水，把多出的水/酱汁倒掉。两面刷上蜂蜜。继续再烤5分钟。
5分钟后取出如图
两面撒上白芝麻，放回烤箱最后烤5分钟即可。
出炉晾凉剪成小块，这里忍不住连吃了两块
晾凉再吃哦，美味停不了手～
超高含水量的Q弹吐司
方子不经意间在网上看到，自己稍做了改动！这款吐司含水量超级高，非常Q弹，不同于一般的吐司！口感上别有一番风味！淡淡的麦香味~~~
用料：
300g高筋粉
一盒（净重258g）纯牛奶
30g白糖
20g奶粉
2g盐
4g酵母
20g黄油
做法：
将纯牛奶倒入面包桶！
再倒入奶粉、盐。
倒入白砂糖。
倒入高筋粉，用筷子搅拌均匀，此时为面糊，不成团，静置一个半小时，让面粉充分吸水产生面筋！
时间到后，先加酵母揉5分钟，再加入软化的黄油，共揉20分钟，中途取出面包桶几分钟降降温，面包机工作时会产生热，会影响面筋的形成。然后重新开启揉面功能揉10分钟！这么湿的面糊已经变成了光滑的面团！
取一团面撑开，可以看到面已经揉成很薄的手套膜！
然后让面团在面包桶里发酵，刚开始的半个小时我开了发酵功能，因为冬天，室温在15度左右，后面半个多小时我关闭发酵功能让它自己发酵，防止面团温度高粘手！发到差不多2.5倍大，历时一个半小时不到点！
用筷子沿着面包桶壁将面团脱离面包桶，操作垫上撒点干粉，手上也撒点，用折叠的方法来回折叠，左手拿刮板把面团从操作垫上刮起，右手折叠面团，用手按面团直接排气，多折叠几次！
这一步开始整型，手上抹点植物油，操作垫上也抹点，将面团按成长方形，然后从一端开始卷起成柱形，再用刮刀从中间切成两块！
将面团放入吐司盒！我直接将吐司盒放在蒸锅里。蒸锅里放热水进行二次发酵。
差不多一个小时，面团已经发到九分满。烤箱180度开始预热！
盖上吐司盖，180度烤35分钟。出炉后脱模！等到温热后再装入保鲜袋就OK啦！
菠萝炒鸡
菠萝炒鸡是一道很简单的菜肴，酸酸甜甜很开胃，大人小孩都爱吃哦！
用料：
菠萝半只
鸡肉1/4只
蒜头3瓣
姜2片
料酒适量
蚝油1茶匙
酱油适量
糖适量
盐少量
做法：
新鲜菠萝切细片，放入玻璃碗加盐，清水浸泡10分钟，捞起备用。
锅内热好油，加入蒜头与姜片爆香。
加入鸡肉，放少许料酒，翻炒鸡肉至鸡肉变色。
放入菠萝继续翻炒。
加入蚝油、酱油、糖、适量水，炒一下，盖上锅盖，中火焖3分钟，会让菠萝的果香渗入到鸡肉里，使鸡肉增加了水果的香味，更入味，更好吃了。
加少许盐，出锅啦！
干煎带鱼
用料：
400克带鱼
1茶匙盐
1茶匙八角粉
1茶匙花椒粉
10克姜末
适量猪油
20克淀粉
30克水
做法：
带鱼切段，去黑膜，已经晾干。
准备好调料粉，可以用石臼捣粉。
带鱼沾上调料粉腌制半天。
淀粉20克加30克水调和。带鱼蘸取淀粉液。
开中小火煎到两面晶黄。
燕麦薄饼
不用发面
用料：
面粉4汤匙
燕麦一汤匙
枸杞几颗
盐一克
黑胡椒一克
做法：
所有材料加适量水揉成面团，先用筷子把面粉搅成絮状，就非常好揉了，
擀成薄片，
热锅刷油，面饼入锅小火煎
翻面煎熟
这个要用刀切了，
食用的时候刷点酱什么的非常不错
土豆粉
用料：
土豆淀粉
白矾
水
做法：
盆中，100g土豆淀粉中加一点白矾、水，盆放在热水锅中搅拌，成透明状态，拿出来，加干的土豆淀粉，揉成面团。                       用压饸络机  直接把粉条压到开水锅中，煮一分钟，捞出过凉水，再搭到杆子上，放在室外冻干，或者盘圆，定型后，装袋子里，放在冰箱冷冻。
琥珀碧根果/山核桃仁
挽救歪果仁🤣🤣
买错了一袋碧根果没有味道也不酥脆以后再加工
用料：
200克果仁
40克蔗糖
一勺蜂蜜
一勺油
少许芝麻
做法：
价格不贵味道没有
油，八角（可有可无），蔗糖，小火炒焦糖融化
加入果仁芝麻
加入蜂蜜，每一颗都裹上糖汁就可以出锅了
等待凉却，酥脆以后装瓶
杏仁，核桃仁，花生仁都一样制作
脆脆甜甜的可以收了
布朗尼蛋糕【超简单！】
今年生日自己动手做了这个蛋糕，也太好吃了！！！！！
简单快手，新手友好✧٩(ˊωˋ*)و✧
把食谱分享给大家~
用的是28cm正方形烤模，但是可以替换很多不同类型的模具~烤出的蛋糕高度不一样而已
油和糖的量已经不算多了，建议不要减少油量，可按自己口味适当减少糖的用量~
*用的是正常的烘焙量杯和量勺
用料：
2.5杯低筋面粉
1杯白砂糖
1杯可可粉
1.5小勺泡打粉
1.5小勺盐
1杯水
1杯橄榄油或其他植物油
0.5杯蜂蜜
1.5小勺香草精
适量坚果碎
做法：
把非液体部分放在一个大碗里混合均匀；
把液体部分放在在另一个大碗里混合均匀
烤箱预热170摄氏度(要根据自己家烤箱的温度调整！)
把液体部分倒入非液体的碗里，翻拌均匀，不要过度搅拌哦！
倒入模具后把表面刮平，撒上适量坚果碎~
然后倒入模具，放进烤箱烤制25-30分钟左右
到表面不那么光滑就可以拿出来啦！！
彻底放凉后按自己的喜好切成小块

小贴士: 放冰箱冷藏后的蛋糕口感更好呢！！！

幸福的享用吧✧٩(ˊωˋ*)و✧
蛋煎饺子
饺子吃的新吃饭
用料：
16个饺子
一个鸡蛋
一根葱
适量盐
做法：
冰冻的饺子一个个分开
一个鸡蛋，葱一根
鸡蛋打在碗里，加盐还有葱花加点清水。
炒锅里加油烧开。转小火，把饺子逐一放好排好，倒入清水没过饺子三分之二，盖上锅盖中火。
锅中水快干时候。倒入蛋液，转小火。
最后把蛋焖熟了，就是可以出锅了。
老式鸡蛋糕
用料：
55g低筋面粉
2个中鸡蛋
35g砂糖
2汤匙溶化牛油
做法：
准备好各种材料。
鸡蛋加入砂糖，盘子下放一盘热水，高速打发。（由于我的鸡蛋是从冰箱拿出来的，所以用热水，室温鸡蛋可用温水。）
打发至提起打蛋器面糊不会往下掉，呈弯勾状。
分次筛入低筋面粉，上下搅拌均匀。
加入溶化牛油，上下搅拌均匀。
将面糊倒入模具至九分满。
预热烤炉180度，烤15分钟即可。
面包糠炒梭子蟹
用料：
3只梭子蟹
1根葱
2克盐
2勺淀粉
适量白胡椒粉
1勺鸡精
4克糖
50克面包糠
2片姜
3瓣蒜
2个干辣椒
做法：
梭子蟹洗干净，撒上一点白胡椒粉，淀粉，腌制一会
姜蒜干辣椒切末
锅中倒油，放入梭子蟹，炸3分钟，捞出，油温烧高，再炸2分钟，盛出
用锅中油放入姜蒜辣椒末，炒香，关火，放入面包糠炒，炒至面包糠炒色（我图中的面包糠炒过火了），再开火，小火炒面包糠1分钟，期间放入胡椒粉，盐，糖调味，然后放入梭子蟹一起炒，放入葱，起锅
素炒贡菜
用料：
姜沫
贡菜
青椒
红椒
蒜蓉
葱沫
老干妈
做法：
先把姜末蒜蓉辣椒丝放进5分热的油中翻炒一边，不放任何调料
放洗净，切条的贡菜，一起翻炒，不放盐
两勺生抽，一勺耗油，可能自己口味决定加不加盐（蔬菜放盐要在出锅前再放，颜色才会好看）
最后撒上葱沫:-D
鲜虾豆腐
自律。
用料：
1块日本豆腐
适量虾仁
做法：
准备一个豆腐一个方碗，豆腐均匀切断，平铺，每一个豆腐放一个虾仁，上锅蒸10分钟。
出锅
北方特色炒饼
今天气温升到了37度，炙热燃烧的感觉，这样的高温天气，今年就要开始持续了，而且要持续两个多月才会逐渐退热，真是难熬的节奏。大热的天别说做饭了，就是出去到菜市场逛逛都没有勇气了，家里空调开了一整天，到饭点了就有胃口了，大热天的谁做饭谁受累，家人一直决定吃省事的饭～炒饼丝。
炒饼丝在我们这里也叫炒饼，一年四季受欢迎，大家小巷都能找得到，大饭店小饭馆到处都有炒饼的身影，而且价格亲民，尤其是街边的小饭馆，一到饭点无论是外卖还是堂食，炒饼的点餐率超高，主要是因为饼丝是熟的，可任意搭配蔬菜，浑素都可以出餐超快，饼丝炒好后不湿不坨，蔬菜多以时令的绿豆芽、洋白菜、蒜苔、豆角、大白菜等作为主菜，想吃肉炒饼就可以加一些猪里脊肉在里面，想吃素炒饼就可以炒一个鸡蛋在里面，喜欢吃荷包蛋的还可以在炒饼上桌前，煎一个荷包蛋放在炒饼上，一盘炒饼一般就是10元以内的价格，而且分量很足，女孩子两个人吃一份足够，就是胃口大的男孩一盘炒饼足以！这样炒饼荤素搭配正好，吃的时候可以倒一点醋，拌一些红油辣椒，不怕有口气的再来一瓣大蒜，真的是超级美味的家常饭，所以炒饼很受北方人的喜爱！几乎家家户户都会做。
炒饼用的饼丝菜市场是都能买到的，这种饼丝是用烙大饼的方法烙出来的，只是烙的时候不放油，烙大约直径半米的大饼，然后用机器切成丝售卖，因为不放油价格比烙饼便宜一些，炒饼就是要这样的饼丝才可以，软而不硬油少，炒出来的饼丝不会发硬，更不会油渍渍的。
夏天炒饼多数用蒜苔来炒，因为蒜苔在这个季节是盛产季，而且颜色鲜绿，对于想吃蒜又怕口气重的人来说，蒜苔可以有一点点蒜味。
就是这么简单的一道家常小炒，为什么这么受欢迎，我想其中应该有一个道理就是：“大道至简”吧！家家户户都会做，而且各家都有独门绝技，就这样让一道再普通不过的家常小炒，跻身大饭店，而且还大受欢迎，我想这也是美食真正的魅力所在吧！
用料：
300克饼丝
100克蒜苔
100克猪里脊肉
5克淀粉
10克生抽
4克盐
20克油
1个鸡蛋
2瓣大蒜
5片大葱
做法：
首先把蒜苔洗净切成4厘米长的段
把猪里脊肉切成薄片
然后抓上淀粉腌一会，这样炒出来的肉更嫩
葱蒜都切成片准备好，大蒜提前切成片让大蒜与空气接触，更有利于大蒜素的产生。
饼丝买现成的就可以
鸡蛋准备好
锅中倒油把葱蒜下锅炒香，然后把肉倒进锅中划散开，这时候可以加生抽了
把肉炒熟后倒入蒜苔继续翻炒几下
就把饼丝倒进锅中继续翻炒，因为这个小炒除了肉必须炒熟以外，蒜苔可以生吃，饼丝是熟的，所以只要肉炒熟了，其余食材和调料翻炒均匀就可以出锅了
临出锅前把盐加进去，翻炒均匀就可以了。
我做了一个豪华版的炒饼
就是额外煎一个荷包蛋，盖在出锅的炒饼上，在我们这里一般食量大的男孩子，多数会加一个荷包蛋在上面，小饭馆老板一般都会送一碗鸡蛋汤，这样搞定一顿饭还是很不错的！
木须肉
木须肉是家庭常食的菜之一，食材常见，做法简单，营养含量丰富，只要看一眼菜谱保证可以轻松做出美味来。
我用的是东北秋木耳，价格不贵，营养却更高，口感也比一般木耳要好。

木耳有很好的清热排毒功效，
鸡蛋蛋白质丰富，
胡萝卜也富含人体所需的各类营养元素。
可以说是一道低调奢华有内涵的美食。
用料：
20g东北特级秋木耳
200g猪里脊肉
2个鸡蛋
1根胡萝卜
半根黄瓜
适量葱、姜、蒜
#辅料
适量生抽、料酒、淀粉、盐、食用油
做法：
干木耳用适量的水泡发2小时后洗净备用；
猪脊肉切成片加入一些生抽、淀粉、少量料酒制15分钟左右；黄瓜斜刀切，放平后直刀切成片，胡萝卜同样切片，生姜切丝，小葱切圆柱状；
锅内下油，烧至7成热时，放入打好的蛋液，炒至金黄后盛出备用；
锅内下油加热，放入葱姜蒜爆香，快速翻炒，出味即可；放入腌制好的里脊肉片，炒至肉色发白无血色即可；
倒入胡萝卜片，翻炒均匀；
倒入切好的黄瓜和泡发的木耳，翻炒均匀，加入适量酱油和盐；
倒入炒好的鸡蛋，炒匀；
加入少量淀粉与水，翻炒均匀即可关火。
葱油拌面
特别简单的葱油拌面，晚上炸好了葱油，早上用10分钟的时间就可以给小朋友做好一份好吃的葱油拌面，口感绝对满足你的想象！
用料：
2/3人份面条
3根葱
1勺老抽
3勺生抽
1勺糖
可放可不放芝麻
做法：
油倒入锅中—小火，分量10勺左右，因为我做了2份，晚上吃了一份早上吃了一份，三碗面的量。
南方人喜欢小葱，可惜北方只有大葱，同样用。
葱放入油锅小火慢慢炸
葱炸到焦黄。
提取葱油
煮面条，北方人喜欢煮好的面条泡入冷水里。
一勺老抽三勺生抽一勺糖
热锅—小火，倒入五勺葱油再倒入料汁，搅拌慢熬起泡了以后就OK了。这个量我做了2份，我跟儿子的早饭。
捞出面条沥干放入碗内浇上料汁拌一拌就可以了，放点芝麻更好吃。
根本停不下来！
煎饼果子
用料：
1大勺面粉
适量甜面酱
1个鸡蛋
适量水
2-4克盐
芝麻
葱花
孜然
辣酱
做法：
面粉加水打成糊
鸡蛋液备用
芝麻，甜面酱备用
平底锅刷油，倒入面糊转动平底锅摇匀，倒入鸡蛋液继续摇匀，爬上葱花、芝麻、孜然
一面煎好，翻面，抹上面酱、辣酱，加生菜、果子卷起，煎饼果子成盘
香菇酱油炒饭
没有时间或者懒得在厨房丁玲咣当倒腾时间的话就来一盆超级简单方便又好吃的香菇酱油炒饭吧~
用料：
适量生抽
一大勺蚝油
适量糖
适量香菇
一碗米饭
做法：
首先把香菇用热水焯熟，香菇取出，炒香菇的水不要倒掉
调酱:适量生抽，一大勺蚝油，适量糖，再倒入适量刚才焯香菇的水，搅拌
热锅，倒油，放入香菇翻炒几下再倒入调好的酱，稍微翻炒之后倒入米饭，然后就是随你开心的炒炒炒~之后就可以出锅了。简单到根本不需要学！
海参芹菜粥
今天给大家推荐海参芹菜粥，冬天吃海参的好处大家可能都知道，降血糖、降血脂，预防心血管疾病。增强免疫力、生血养血、促进钙质吸收、还具有消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力经常食用海参会让人焕发青春延年益寿。
用料：
海参
大米
芹菜
姜
做法：
将大米洗净并侵泡30分钟，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米熬煮，改中小火煮30分钟
趁这个时间，将芹菜切碎，海参切成薄片，姜切成细丝
待米粥变得粘稠后放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后改成大火继续煮3分钟，在煮的时候要不停的用勺子搅拌以免糊底
椰香木瓜奶冻
第一次打开下厨房这个软件，随手一点就看到了高颜值又简单做法的木瓜奶冻，于是我的作品就出现在你眼前啦🤗
用料：
1个木瓜
150毫升牛奶
2片吉利丁片
适量调味椰浆
适量白糖
做法：
首先在木瓜尾部切开到可以看见里面的木瓜籽，然后拿小汤勺把里面的籽挖空备用，吉利丁片用冷水泡软，现在准备小奶锅开小火倒入牛奶和白糖搅拌，然后加入吉利丁片，搅拌至融化为主，最后倒入椰浆搅拌一会就可以了.待凉会直接倒入木瓜里面，用保鲜膜盖住，然后放冰箱冻3个小时以上.
冰箱拿出来后两次对半切开，铛铛铛....美味可口的椰香木瓜奶冻就大功告成啦😋
这是做剩的木瓜和奶，又做成了另一种风格的木瓜奶冻😝
胡萝卜苹果泥
用料：
半个苹果
一根胡萝卜
做法：
胡萝卜切块，少许橄榄油煎下，不用煎熟，后面还要蒸的
苹果切块，跟煎好的胡萝卜一起蒸熟
搅拌机搅拌好即可，可拌粥或者米粉，没吃完的冷冻保存
滋补清汤羊
我偏喜粤菜，炖汤都是喜欢按照广东口味。
这道当归党参羊肉汤，清淡不腻，甜咸适中，羊肉软烂，冷天来上一碗，回味无穷。得之吾幸，我将情深熬煮，才敢不负。

生姜味辛，性温
生姜皮味辛，性凉
留姜皮则凉，去姜皮则热。
所以，我把姜皮留着
平和一下这道汤。
用料：
500克羊肉
5个马蹄
1根胡萝卜
3须当归
适量党参
适量带皮生姜
适量红枣/枸杞
适量盐
适量桂圆
做法：
羊肉冷水下锅，煮至沸腾，血水出沫，捞出待用
马蹄胡萝卜处理干净，马蹄对半切开，胡萝卜滚刀块。
今天才发现家里没有红枣了，大家可以加入的。
方法一:所有材料加入砂锅中，加入热开水，大火煮10分钟转小火慢炖2小时即可（器材的选择还有火候时间的掌控对于美食爱好者是种执念，也是种追求，不心疼煤气的来哈哈哈😄）

方法二:所有食材加入铁锅，加入热开水，，大伙煮开10分钟转小火煮半小时以后直接高压锅压20分钟。（家常方法，不深究，便捷快速）
付出耐心，收割美味！❤
红枣银耳桃胶羹
用料：
15g桃胶
30g冰糖
一小朵银耳
8颗红枣
做法：
先把刚从桃树上摘下来的桃胶或买来的干桃胶泡发一夜，摘洗干净备用。
银耳洗净涨发，捏碎。
锅中放宽水,把银耳红枣放入，开大火煮沸，放入桃胶，再转小火焖40分钟，撒点冰糖融化，熬的浓稠即可出锅食用了。
萝卜炖牛腩
秋冬暖身的美味家常菜
用料：
500克牛腩
一条白萝卜
按个人喜好腐竹
半只蒜
一大勺辣油豆瓣酱
一小勺蚝油
一小勺酱油
6小颗冰糖
三根葱
三片姜
六个干辣椒
一个半八角
一小条桂皮
适量（我不爱吃很麻只放一小把）花椒
做法：
1。牛腩切块，加水烧开去沫冲洗干净，滤水后放一边

2。蒜切碎末，葱取半切段，干辣椒切段，生姜切片，

3。起油锅倒入适量花生油，放入准备的2步中材料，再加八角，花椒和桂皮一起爆香

4。倒入滤水后的牛腩一起翻炒，再加入豆瓣酱，生抽老抽，蚝油

5。牛腩炒变色后，加水过肉块。烧开后转小火加盖焖煮约1小时

6。此时可以将萝卜滚刀切块，腐竹泡水发软

7一个小时后放入萝卜，腐竹，和冰糖。再炖半个小时。

8。最后大火收汁，撒葱花出锅。
美美姐之墨西哥鸡肉卷
一直准备做给爱的人吃，今天动手，很快半小时搞定
用料：
一块鸡脯肉
适量面包糠
一根黄瓜
一个西红柿
若干生菜叶
适量番茄酱
做法：
鸡肉切条用胡椒粉，生抽，盐和少许料酒腌制二十分钟
面粉适量加入鸡蛋中成面糊
鸡柳粘裹鸡蛋面粉浆后裹住面包糠
放置五分钟然后油锅煎双面焦黄即可
依次放入生菜，西红柿片，鸡柳和黄瓜条，可以加番茄酱或者沙拉酱，根据自己口味
出锅
鱼香荷包蛋
用料：
4个鸡蛋
少许葱姜蒜
3勺生抽
2勺老醋
1勺糖
少许盐
少许鸡精
半个洋葱
做法：
葱姜蒜切末
洋葱切面
油热放入洋葱圈
打入鸡蛋
放入盘子
另起锅油热葱姜蒜炝锅
三勺生抽
两勺老醋
一勺糖
盐
鸡精
加入荷包蛋
翻面
看起来很有食欲
要一口喷香
马苏里拉芝士烤香菇
进入五月，接下去的天气只会越来越热，在炎热天气烧过菜，被滴下来的汗水刺痛过眼睛的人，都知道这非常痛苦。但又不愿就此沦落到各大大小小的快餐店，所以用烤箱烹饪菜肴变成夏日必备。
马苏里拉芝士烤香菇——首先准备十到二十朵香菇，弄个十字刀花，加入盐、黑胡椒、孜然（孜然加不加看个人口味）腌制十分钟，然后拌入油（色拉油、橄榄油都行，只要不是带气味的比如花生油之类），手抓均匀，肚皮朝上放上几根马苏里拉芝士，210°烤箱预热十分钟，然后放入香菇，十五分钟出炉，香菇柔嫩，芝士有点脆脆的感觉，非常好吃，个人觉得比肉好吃，哈哈……。
用料：
适量马苏里拉芝士
十到二十朵（看你能吃多少喽）香菇——要挑圆圆的，肉质肥厚的
适量盐
适量黑胡椒、孜然
适量油——色拉油、橄榄油都行，不要带气味那种
做法：
香菇洗净后，在背部切十字花刀
放入盐，把香菇腌制均匀。
再放入黑胡椒、孜然（孜然加不加看个人口味），手抓均匀腌制十分钟。
放入油（这里说的不要带气味的油，就是例如花生油之类，这种个人感觉气味会有冲突），手抓均匀
香菇肚皮朝上芝士适量，否则烤制过程芝士会溢出。
烤箱210°预热十分钟后，放入烤盆，烤十五分钟，出炉，装盘，让人欲罢不能的马苏里拉芝士烤香菇就可以开吃啦。
意大利面-蝴蝶面
这是意大利东北部艾米利亚-罗马涅区的意大利面。
擀薄后分切成四角形的意大利面片，再做成蝴蝶般独特的外形。
基本材料虽与意大利宽扁面相同，但立体造型更易与酱汁融合。
面团厚度因部位不同而有异，还能享受不同的口感。
搭配易显色的食材，能呈现缤纷的色彩变化。
除了这里介绍的菠菜、番茄之外，还可以加入甜菜等食材。
用料：
500g粗麦面粉
130g菠菜泥
1小撮盐
少量橄榄油
少量葡萄酒醋
1个全蛋
6个蛋黄
做法：
在工作台上混合粗麦面粉和菠菜
泥。将菠菜泥弄散，整体融合后，
加盐、白葡萄酒醋和橄榄油，混合
均匀。
将1的中央弄凹，打入全蛋和蛋黄，
用指尖大幅度地混合，无粉粒后，
用手如握压般混合。面粉和水分融
合至松散状态后，进行真空包装，
放入冷藏室松弛一晚。
从袋中取出面团，揉成圆形，再分
切成易通过压面机的厚度，分2片
通过压面机碾压。刻度采用最大的（10）
重叠3，以刻度（10）通过压面机，
成为1片面皮后慢慢压薄。
用轮刀切掉面皮的上下端，切割成
2cm×2.5cm的长方形。用喷雾器轻
轻喷上水。
用轮刀切掉面皮的上下端，切割成
2cm×2.5cm的长方形。用喷雾器轻
轻喷上水。
用手指捏紧对角线上的2个角。
捏合处顺时针旋转90℃，手指向下
按压，固定面皮。
保持距离排放在撒了防粘
粉的浅钢盘中，盖上保鲜膜冷藏
保存。
同样的方法把菠菜泥换成番茄酱可做成番茄味的，也可以不加别的东西，做成原味的。