xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菜包板
用料：
萝卜，虾米，瘦肉，大蒜，豆干。
做法：
萝卜切丝拧干晾干。
起油锅炒虾米，瘦肉。
加入猪油渣，加盐。
加入蒜末，萝卜丝，加盐、鸡精、蚝油，翻炒。
加入豆干，翻炒均匀。
粉揉成团。
包板。
上锅蒸。
用“绳命”炸宁波小汤圆
新买了一个超微型的不粘锅，恰逢室友做布丁有鸡蛋清剩，就在厨房上演了一场大冒险～
这是用“绳命”在炸汤圆啊～
用料：
宁波小汤圆
鸡蛋清
油
盐
糖
做法：
用微波炉将小圆子解冻，并加适量蛋清和盐抓匀。
下油锅！炸！！油温要热，一次不要贪多。图为温柔版～
等小圆子膨胀且颜色金黄就可以立马关火出锅了！
将剩余的鸡蛋清也一起倒入油锅，或炸或煎随意，最后撒上一些白糖就OK啦！PS.蛋白配白糖超赞的！
你以为到这里就结束了吗？NO！！如此温柔和谐怎么能称得上用“绳命”炸汤圆呢～接下来～慎入！
让我们回到下油锅那一步（其实是另外一批圆子啦～）等到小圆子自己微微的爆开，且不断爆开～～砰～～砰砰～～～关火！让不粘锅的余温继续炸圆子，不怕“绳命”威胁的可以稍稍晃动一下锅，小圆子们会更欢脱的爆开，甚至带着热油飞溅而出～～～
还是别等了赶紧出锅，圆子诚可贵，“绳命”价更高～酥脆的口感，像爆米花似的，加上咸香的口味，实在是休闲小零食，但尝试需谨慎哦！
自制咸甜醇香奶茶
家里太多存货，就不停折腾，吃吃吃
用料：
一盒250ml牛奶
适量红糖
一小撮盐
一勺左右红茶
做法：
准备材料，烧100ml左右的水，水开后下红茶（适合煮奶茶的，正山小种，锡兰红茶，斯里兰卡红茶这些都可以）
茶煮开，直到茶叶完全舒展，闻到茶香
倒牛奶，时不时用刮刀搅拌，刮到底部，牛奶容易糊底（用不粘锅）然后加红糖，适合自己口味的量，再加一小撮盐，盐能提升奶茶风味
奶茶完成，可以把茶叶过滤一下比较顺滑，我就比较随意了。漂亮的颜色，醇香，咸甜风味十足，比起纯甜的没有那么腻口
烤箱松软馒头
米饭吃够了来点小馒头 不喜欢太甜少放了点糖 温牛奶别太热 加入酵母糖混合化开后倒面粉里
用料：
克牛奶。  150
克糖。  10
克中筋面粉。  300
克酵母。  2
做法：
火山窝窝
家里剩牛奶
混合
糖酵母
入箱
卧倒了
表面刷牛奶 上下火 180 烤20分钟
超简单💯三文鱼番茄浓汤‼️
随手捣鼓出来的。
味道超棒而且简单快手～还要什么自行车？！
用料：
想吃多少放多少～三文鱼
小半勺（主要看自己口味啦）黑胡椒
自己调味盐
中等大小2个西红柿
5克黄油
少许洋葱
1/3根（其实不加也行）胡萝卜
一勺番茄酱
做法：
这是我的胡萝卜和洋葱用量，仅供参考～
黄油放入锅里加热，稍微融化后加洋葱翻炒至有香味，加切块的胡萝卜和番茄翻炒翻炒～我用的是不粘锅，中大火哈
炒至番茄软烂出汁，加入番茄酱～
加水没过所有材料～烧开以后放入鱼骨（没有鱼骨就放鱼肉吧( ˘•ω•˘ )但是不要全放，这几块是为了煮汤吃起来会很老）然后就可转中小火啦～
这是我用的盐和黑胡椒～按自己口味放呀
大概煮二十分钟（以胡萝卜熟了为标准）～再把剩下的三文鱼肉全放下去，转大火～
出锅品尝！要是想放欧芹也可以，就是家里刚好没有了(T ^ T)
毛薯米果
用料：
毛薯
小葱、姜、青蒜、辣椒。
盐、花生油。
做法：
将毛薯皮去除、洗净晾干水。
葱、姜、蒜辣椒洗净切碎。（小葱只取葱白）
将毛薯擦成泥
将切好的葱、姜、蒜、辣椒、放入毛薯泥中、放盐。
搅拌均匀
锅置火上，放油、油温4成热时一手将把毛薯泥从虎口挤出，一手用小勺舀入油锅炸至结成硬壳捞起便可。
土豆咖喱肉块盖浇饭
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2块咖喱块
适量大肉
做法：
土豆胡萝卜切小丁
腌肉 放油  酱油  少许盐 不要太咸  咖喱块里有盐
切洋葱
锅里倒少许油  炒肉  肉熟了之后放土豆胡萝卜洋葱 一起翻炒  五分熟后加水淹没菜品
炖煮一直到土豆胡萝卜熟了为止
 关火  将咖喱块放入锅里  搅拌融化  添适量水 再开火煮一会  
喜欢汁多的可以多添点水
米饭🍚铺好  将菜浇到米饭上
吃光光
酸辣黄灯笼金汤鱼片
家里买了一包冰冻的龙利鱼
今天奇思妙想的把它做成了一道
非常特别、美味的菜肴

鱼肉的嫩滑
汤汁的鲜美
在米饭上淋一层汤汁再配着鱼肉大口大口的吃

怕是一锅饭都不够 
有时间不妨尝尝吧 
你也会觉得很好吃👍
用料：
1勺黄灯笼辣椒酱
半包榨菜/萝卜干
1茶匙糖
3个干辣椒
适量葱蒜末
1个鸡蛋
2勺料酒
1勺白醋
半勺淀粉
15粒花椒
1包龙利鱼/沙巴鱼
2克白胡椒粉
做法：
1⃣️龙利鱼切片，放入料酒、白胡椒粉、蛋清、盐、淀粉抓匀腌制10分钟 2⃣️煮沸水下鱼片烫熟，捞出备用（⚠️把握好时间，不然肉会老）
热油把萝卜干/榨菜翻炒一下，加入一勺黄灯笼辣椒酱
倒入一大碗清水，加白醋一勺大火煮开（⚠️如果口味重，可自行加盐）
把煮好的汤汁倒入刚刚沸水煮熟鱼片的碗内 
在鱼片上放葱蒜末、干辣椒、花椒
最后，热锅烧少许热油倒入碗内爆香配料
撒上少许芝麻，完成啦✅每一口嫩滑的鱼片，一定要配上酸辣清透的汤汁，只怕你会忍不住一碗端了😄
粉蒸牛肉
用料：
400克牛肉
1个土豆
1勺老抽
2勺郫县豆瓣
5克小葱花
若干片姜
做法：
腌制牛肉 重中之重。牛肉 老抽 郫县豆瓣 姜，走起。
土豆片打底
铺上牛肉
葱花给灵魂
土豆鳕鱼可乐饼
敢想敢做，你就能有不同的味觉体验！
常规版本可以把鳕鱼换培根或者火腿肠。
用料：
100g土豆
50g银鳕鱼肉
50g杂菜粒
1勺沙拉酱
半勺黑胡椒
适量蛋液
适量玉米淀粉
适量面包糠
做法：
土豆去皮切小块，蒸熟后捣成泥。（不需要太细，擀面杖包保鲜膜特别好用）
速冻银鳕鱼蒸熟，去骨掰成小块，攥干水分和土豆泥交个朋友。
杂菜粒焯熟（记得控干水分），三结义！
加入一勺沙拉酱，半勺黑胡椒粉混匀后搓成两个团子。（每个大概100g）
馋哭隔壁小孩三件套～先拍一层玉米淀粉，然后蛋液里翻滚，最后穿上面包糠外套。
喜欢什么造型自己凹～
小火，热油煎至两面金黄（撒点面包糠试油温，丢下去马上噼里啪啦往锅边蹿就可以。因为内馅是熟的，所以只需要外壳酥脆）
建议用小点的锅，油不需要特别多。
捞出后，转中到大火复炸10S，可以让外壳更酥脆。
搭配照烧酱～
味道就是靠酱汁撑起来的～
火龙果蛋白溶豆🥚适合十个月以上宝宝
新手一开始建议从原味溶豆和酸奶溶豆做起！原味溶豆链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104331392/

看到这款粉色的溶豆，真的太少女心了！想要做成粉粉的颜色，火龙果一定要按压过筛，取火龙果汁，不要火龙果籽，这样做出来的溶豆就是粉粉哒颜色啦！也可以直接把火龙果榨汁再过滤一下，做出来的火龙果会有一些黑色小点点，不影响食用哦～

💟需要准备的工具：
1⃣️电动打蛋器
2⃣️裱花袋
3⃣️打蛋盆
4⃣️油布
5⃣️果蔬汁或果蔬泥
6⃣️细砂糖或糖粉

💟提前准备工作：
1⃣️蛋白处理：提前放进冰箱冷冻出冰渣
2⃣️蛋黄只需要常温来打发
3⃣️所有材料必须保证无水无油
4⃣️一张干净的油布，一个裱花袋里装上裱花嘴，套在高高的杯子里
5⃣️准备挤溶豆之前预热烤箱（烤箱100°，烘干机90°）

🌟其他溶豆制作教程可以点我头像进去搜索【溶豆】查看❗❗❗
用料：
70克（约2个）蛋白
15克火龙果汁
25克奶粉
12克玉米淀粉
2克（可不放）细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备一个新鲜的火龙果
去皮后切成小块
我直接用勺子在过滤网上按压火龙果肉，把果汁过滤出来，籽不要，这样做出来的颜色会比较干净漂亮，如果嫌麻烦就直接榨汁，再过滤几遍会比较快
这是我过滤出来的火龙果汁，非常清澈
15g火龙果汁和25g奶粉搅拌均匀
搅拌到没有颗粒就好了，这个是我直接用火龙果榨汁再加奶粉的混合物，比较浓稠
取出冷冻十分钟以上的蛋白，周边出现一层冰渣最好，滴几滴柠檬汁开始打发
打至出现大气泡，加入2g细砂糖

♥️一岁内宝宝吃不加糖❗
打至出现清晰得纹路加入12g玉米淀粉
滴入打发整理气泡，提起打蛋头有直立的尖尖角就是打发好了，可以在不同的部位都试试，如果出现弯钩说明这里还没打发好，还要再打一会
可以看下视频里，打好的蛋白霜状态，打的不够做出来的溶豆没有纹路，打过头了整个就失败了
把打好的蛋白霜取1/3到火龙果泥里
翻拌均匀
再把所有的火龙果混合物倒入剩余蛋白霜中
用刮刀翻拌均匀，手法轻快，切记不能画圈搅拌
翻拌好的蛋白霜很细腻有光泽，而且不容易流动
我用的三能AN7082六齿中号花嘴，做出来的溶豆很有型，倒入装有裱花嘴的裱花袋里，把口子封住，在烤盘上铺一张油布，这时候去预热烤箱100度
两个蛋白做了整整两盘，我是40升的烤箱，有热风功能，开启热风功能第二层的溶豆也能受热均匀
挤好了快速放进预热好的烤箱，100度60分钟刚刚好，大家还是要根据自己烤箱脾气灵活调整，如果到时间拿出来溶豆和油布上有粘连说明没熟，需要继续烘烤
这是刚出炉后的样子，不知道为什么拍出来是紫色的

🌟这里说一下，经常做溶豆建议去买一个溶豆专用的油布，光面的油布，溶豆烤熟后抖一抖大部分都很轻易的脱落了，以前我用油纸不好挤造型，油纸太轻挤的时候老是动来动去，还有粗糙的油布很难让溶豆脱落，一个个去抠下来真的很累，而且也会抠破
其实用火龙果汁做出来应该是粉色的，这个颜色才是最真实的，粉粉嫩嫩，满满的少女心，做好的溶豆要马上装进密封罐里保存，不然很快就受潮软塌了，装好不开封可以存放一个月，开封后三天内吃完
我真的太喜欢这个颜色了
捏一个你们感受一下，这种溶豆到嘴里入口即化，又香又脆，绝对是宝宝最爱的零食之一！
给八个月宝宝做的无糖版火龙果蛋白溶豆
这是果蔬蛋白溶豆混合口味
溏心蛋培根鸡蛋杯
https://m.weibo.cn/5709074007/4218695305843946
用料：
10g芝士
1个鸡蛋
2片培根
1只小番茄
做法：
油纸下加水，煎2min就完事儿了
星空棒棒糖 卡通版
用料：
糖
做法：
用糖来熬制 特别简单 人人可以做
买模具 自己创作
竹叶胶瑶柱猪骨汤
瑶柱富含蛋白质，有平肝化痰，清热补肾，降胆固醇之效。竹叶胶润肺止咳，久咳不愈，喉咙不好的长期食用，可有明显改善效果。

不要问为什么菜谱除了粥就是汤，因为汤最合适我这种既懒又没有厨艺的人。所有材料扔锅里，就坐等汤喝。

作为一个专业卖海干货的店小二，既要科普各种干货的功效，还要带领大家多种吃法。竹叶胶轻飘飘如羽毛，半斤就可以食用好久了。

如果有人按照我菜谱煲汤不好喝，记得找我呀，我帮喝完去😄
用料：
10克竹叶胶
20粒瑶柱
1斤半猪骨
1根玉米
3片生姜
做法：
图为50克竹叶胶
准备好材料(5人份两餐量）
猪骨放锅里焯水
焯水时间把瑶柱和竹叶胶洗干净放锅里。把玉米剁小块
焯好水的猪骨捞起来洗干净放锅里，加入适量的水。不懂放多少水的童鞋。可以按人份，一人一碗。
插电，按煲汤功能。前后十分钟搞定，该干嘛干嘛去
绝对的清香鲜美，隔着一栋楼都能远远闻到那股海鲜味
虽然我用的是最便宜的猪骨，十元一斤。但依然挡不住美味
少油版【黄飞鸿花生】不用油炸也能香脆无比！
平时家里常备黄飞鸿花生，用来下酒或者拌凉菜的时候丢一把增香都太合适了。

但夏天，花生绝对是消耗品！自己做经济实惠还少油，8块钱一斤的花生能做出25块钱的黄飞鸿啊~
用料：
500g花生米
15g干辣椒
5g花椒
10g盐
做法：
花生铺满烤盘，放入预热好的烤箱150℃ 20分钟左右。
中间可以翻动1-2次，使花生均匀受热。
干辣椒去籽剪丝。
花生烤好后，晾凉去皮。
锅热后加入少量油，小火煸炒花椒。
花椒变色炒出香味后加入干辣椒。
干辣椒炒出香味后，加入花生翻炒均匀。
最后加入盐小火翻炒10分钟左右。
炒好的花生，倒入盘中晾凉再吃。
倒一杯冰啤酒，太适合夏日的小夜晚了。
重芝士焗红薯
天冷的时候来一份 非常温暖的感觉
用料：
1个红薯
10克（1片）马苏里拉
20克牛奶
1片车达芝士
做法：
红薯蒸熟，水开后中火蒸30分钟左右就好了
把红薯碾成泥，加牛奶
把芝士片用小碗廓形
将红薯泥放入碗中
刚才的边角料铺上，流心效果的话放在红薯泥中间
盖上芝士片 烤箱200℃烤
这是10分钟的效果
这是15分钟的效果
沙琪玛
用料：
胚料：
200g高筋面粉
145g鸡蛋
10g水（视情况加入）
适量玉米淀粉（防粘用）
糖浆：
160g细砂糖
100g蜂蜜（最好用麦芽糖）
35g水
炸油：
适量花生油
做法：
将所需材料准备好过称。
将鸡蛋加入到高筋面粉中，揉匀成面团，根据实际情况加入少许水。
在面团表面拍上少许玉米淀粉，是面团不粘手。将面团静置松弛15分钟。
操作台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约
2cm厚的大面片。
用刀将面片切成如图所示的细条（俗称胚条），切的时候注意撒上一些玉米淀粉，以防止切好的细条粘在一起。
全部切好的胚条如图所示。
将胚条放入筛网，筛去多余的玉米淀粉。
锅里倒入花生油烧开，将胚条分次投入油锅里炸成浅金黄色。炸的时候，用锅铲多翻动几次，使胚条炸的颜色更均匀。
胚条在炸的时候会膨胀起来，将炸好的胚条备用。
开始煮糖浆。细砂糖、水倒入蜂蜜中，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。熬制糖浆到浓稠状态即可。
糖浆熬好后关火，将炸好的胚条放入糖浆中，趁热快速拌匀，尽量使每一根胚条都蘸到糖浆。
方盘抹油，拌匀后趁温热的时候，倒进方形烤盘模具中，手上抹油用手掌把胚条压实（要趁温热的时候操作，凉了以后就硬了）。
等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可。
炸红薯片
红薯中含纤维比较多，可以促进胃肠蠕动，还有助于预防心血管疾病，不仅仅是做粥，还是各种小零食的代表

在收获的季节里，红薯非常傲娇，就那么土里土气的引起你的注意，引发你对于怎么吃它的各种想象

炸红薯片，自小就是一稀罕的零食，在物资紧缺的年代，油炸红薯片，简直就是奢侈

在这个国庆的日子里，做一盘，感谢现在的美好生活
用料：
一个红心红薯
适量盐
大量食用油
做法：
红薯洗净，削皮
切片，越薄越好
切薄的红薯片撒上一点点盐，控水处理，这样炸出来的红薯片更焦脆一些
锅中放油
油烧到八成热把一片片放入红薯片
炸的色变浅翻过来继续炸
炸的薯片弯曲即可盛盘出锅
油炸后的红薯片由于含油量高，可放在吸油纸上帮助吸收部分油份，口感更好。
虾油鳝丝面
用料：
虾油，洋葱，鳝丝
做法：
洋葱切成条，面条煮熟备用
锅中倒入适量虾油入洋葱煸炒，加适量老抽和开水煮开入熟鳝丝
汤汁浓稠后下入煮好的面条拌匀即可
南瓜维尼荷叶饼（万圣节南瓜奶香刈包）
🎃万圣节要到了，南瓜的季节又来了
除了各种西式的南瓜点心之外
中式的面点也可以变得很有万圣节风味
南瓜在深秋入冬的季节特别温暖甜糯
即使不是节日的档口，南瓜荷叶饼也可以成为日常的点心或者早餐
温柔的南瓜色不就是小熊维尼的颜色吗
给荷叶饼带上可爱的面具
⚠️菜谱分量大约可做6个南瓜荷叶饼，2人份，请注意参考
用料：
150g+5g中筋面粉
10g南瓜粉
90g+2g牛奶
1.5g酵母
1g盐
12g糖
2.5g植物油
2g/一小滴竹炭粉/黑色色素
一小碗（装饰用）牛奶
做法：
准备好所有材料
150g面粉，南瓜粉，酵母，盐和糖混合均匀后倒入牛奶和植物油搅拌成絮状
用厨师机或者手揉7-8分钟，直至面团光滑
5g面粉，竹炭粉，一点点酵母和2g牛奶混合揉搓成一个均匀的黑色面团备用
黄色南瓜面团分成6个42g的小面团，揉圆备用，剩下的一小团可以做耳朵
准备好装饰用牛奶和植物油及刷子
将准备好的黄色小面团擀成约10cm的牛舌状，约手掌长
中间用刀背轻轻刻一下，再在表面轻轻刷上一层植物油方便蒸熟后撕开夹东西
然后用准备好的黑色面团小心的搓揉出眼睛，鼻子，眉毛和嘴巴，这里做了万圣节的鬼脸版维尼
全部做好后放入蒸笼，留出一定空间为发酵膨胀做准备
坐一锅热水，关火，把蒸笼放在热水上，醒发30分钟，可以看到荷叶饼明显变得蓬松长胖一点
大火烧开水，上锅蒸10分钟，然后关火闷3分钟左右
就完成啦！
也可以画上腮红装饰
卤鸭脖
因为怀孕，但很想吃，不敢外面买，怕吃了不健康，便决定自己做✌️
用料：
6根鸭脖
6片姜
9片香叶
2小块桂皮
1中块冰糖
2个八角
1把，自己看着放，根据喜好来花椒
根据自己口味来老抽
根据自己口味生抽
三勺料酒
6根辣椒
500毫升啤酒
半小勺盐
6瓣大蒜
做法：
鸭脖清洗干净，多余的油脂弄掉，大火将水烧开，把鸭脖放进去过水，3到5分钟。看煮出来的水很脏，煮好后，把鸭脖捞出，锅里水扔掉。捞出的鸭脖迅速用冷水清洗，记住了冷水哦
洗干净的鸭脖切段，大小随你开心。一定要过完水清洗后切，否则鸭肉不够紧
用酱油，淡色的那个酱油哦，不是黑黑的那个，放入盆里，倒入料酒，生姜切片，大蒜一起放入腌制5个小时左右，当然也可以更长，我最长腌制到36小时，因为我实在没时间做，这都无所谓。这么咸是不会坏的，如果天气热，要盖上保鲜膜后放冰箱冷藏哦
腌制好好后，开始炒鸭脖，先倒入油，比平时做菜多点，烧热后，倒入，生姜，大蒜，香叶，花椒，辣椒，桂皮和八角，大蒜和生姜可以用腌制的，以免浪费，再倒入鸭脖翻炒，记住一定要炒一段时间，这样比较好吃
翻炒要后，加入啤酒，不能加水，水用啤酒代替
我用的是雪花900毫升的
大火烧开后，先烧5到10分钟，放入冰糖，黑色的酱油，这个酱油也可以不放，看自己喜欢，一点点盐，不要太多，放完后，转小火慢炖30到40分钟的样子，中间隔几分钟要搅拌一下，水烧的快没有时，大火收汁，不听搅拌直到汤汁没有，大功告成
椒盐土豆排骨
去年被中餐厅里的王俊凯吸粉，超会做饭超可爱超帅。今晚动手做了道迷妹版椒盐土豆排骨。😜😜😜
用料：
2大个土豆
500克排骨
5瓣蒜
4片姜
3根葱
做法：
1.排骨清水洗干净，加料酒和少量酱油，半勺盐，一点点椒盐，一个鸡蛋，少量淀粉和面粉。搅拌均匀，腌制半小时-1小时都可以。
2.土豆洗净滚刀切块，用清水泡，可以洗去淀粉。口感会更脆。清水泡去淀粉纯属习惯。哈哈哈，怕麻烦可以不用。
3.用橄榄油烧至六七成热，把排骨炸至表面微黄（大概六七分钟），期间记得翻面呀。要不然两面熟的程度不一样呀。捞出控油，再进行复炸一次至金黄，排骨口感会很好。同样的方法炸土豆。用筷子能容易戳进去就可以啦。
4.姜切片，蒜葱辣椒切末。炸过排骨和土豆的炒锅里留一点点油，爆香姜葱蒜辣椒。倒进排骨和土豆翻炒，加点料酒。出锅前加椒盐调味。
5.撒点葱花点缀一下。
6.土豆软软糯糯超好吃，排骨嫩滑下饭。yummy yummy
酸辣金针菇肥牛+巴沙鱼
冬至吃羊肉汤锅腻到了，做点酸酸辣辣的解一下腻，还可以暖身体，太喜欢了😘
用料：
150克肥牛卷
250克巴沙鱼  
300克金针菇  
1 节莲藕      
4 根小辣椒
1勺料酒
适量盐
适量葱花
约8 粒花椒
少许胡椒粉
1大勺生粉
约70克黄灯笼辣椒
2瓣大蒜
两大勺食用油
做法：
莲藕洗净去皮切片，金针菇洗净待用，小辣椒洗净去蒂待用，豌豆尖准备了没有烫进去😂
小葱切葱花，大蒜切蒜粒，小辣椒切细
巴沙鱼切斜薄片，加入胡椒粉少许，料酒少许，盐半勺，生粉（淀粉）一大勺，抓均匀。
金针菇和藕片分别焯一下水，加半勺盐，中火煮约3分钟
肥牛卷焯一下水，放小半勺料酒，变色起锅，沥水，待用
锅放热油烧至7成熟，下花椒和蒜粒爆出香味，下黄灯笼辣椒翻炒均匀，倒入约500克凉水，放入小辣椒，藕片金针菇，大火烧开，转小火煮5分钟
放入巴沙鱼，煮开后小火煮2分钟，加入肥牛卷，盖上盖子闷一分钟
金针菇打底，出锅装好，撒葱花🌸
开吃啦～
南瓜羹
国庆回家跟老妈学的，据说电视里法国大厨教的，哈哈。非常简单易做的菜，刚好家里有老妈自种的南瓜，非常香甜，做了一些带到公司去，非常受欢迎。
用料：
南瓜
全脂牛奶
做法：
南瓜去皮，切块，上蒸锅里隔水蒸熟透。
用汤匙将蒸好的南瓜压成泥状。
一边加牛奶一边搅拌，让牛奶和南瓜充分融合，没有颗粒到表面平滑即可。懒的同学也可以用电动食物搅拌器，我更喜欢手动的感觉，会更有生命力。
家庭咖喱小火锅
因地取材，家里有现成的咖喱
用料：
500g猪肉
适量姜蒜，香料，花椒，植物油
200g香菇
500g土豆
3个番茄
一个洋葱
250g豆腐
250g&黄瓜
一根玉米
100g香菜
适量其他喜欢的蔬菜
做法：
切好洗好各类蔬菜，备用
腌好五花肉，加入盐，三奈八角，嫩肉粉，十分钟
倒入植物油烧滚，倒入姜，蒜，花椒，香料，爆炒。
加入咖喱块继续翻炒，待咖喱块融化后，加入半锅水，熬煮
倒入不易熟的食材，煮至半熟。
再倒入剩下的食材，继续中火煮熟，期间加入盐，香料，灯笼椒等。
煮好，冷一分钟，可以上桌吃了😁
柠香玛德琳
分量：2人份
烘焙：180度上下火，15分钟
用料：
10克柠檬皮碎
80克低筋面粉
15克柠檬汁
两个（约120克）鸡蛋
50克白砂糖
15克蜂蜜
60克色拉油
3克泡打粉
做法：
鸡蛋、白砂糖、蜂蜜搅拌均匀
加入泡打粉，继续搅拌至均匀
筛入低筋面粉和柠檬皮碎，用勺子或者刮刀，将面糊拌匀
然后加入色拉油、柠檬汁
拌匀后，放入冰箱冷藏40分钟
在模具上刷一层色拉油
然后将面糊倒入，跟模具边缘平齐。入烤箱烘焙
杂烩香肠蔬菜
把家里所有的蔬菜和几根本来打算早餐烤着吃的香肠一锅烩，没想到超级好吃^_^～
用料：
三至五根肉肠
三根小胡萝卜
两个彩椒
四瓣大蒜
半个洋葱
一小撮干百里香
一大勺橄榄油
一大勺辣椒仔烟熏味辣椒酱
两个中等大小番茄
做法：
所有蔬菜类洗净切块。
肉肠用叉子戳些孔。
锅中放橄榄油中火煎肠。
大蒜拍一下，放入锅内煸一下。
将所有蔬菜倒入锅中翻炒。
洋葱边缘微焦加入研磨黑胡椒。彩椒不容易焦所以这时候转大火，继续翻炒。
待大部分蔬菜六分熟时，加入辣椒酱和百里香碎，翻炒均匀。
加半杯水，加少许盐，大火煮至汤汁浓稠，出锅～
烟熏味、微辣、一些些番茄的酸甜，浓郁的杂烩香肠蔬菜就上桌啦，简单好味的下饭菜
芒果香蕉刨冰
刨冰机一台想加什么加什么，干净卫生又爽！
用料：
冰块
芒果
香蕉
炼乳
做法：
冰块放进刨冰机打碎，加新鲜水果，浇上大量炼乳～
紫苏鸡蛋汤
云南妹子喜欢薄荷鸡蛋汤，无奈在东北找不到薄荷，勉强用同样具有独特气味的紫苏叶来做一道黑暗料理，头一次尝试味道还不错，写一道菜谱以备后用
用料：
2个鸡蛋
十片紫苏叶
姜丝
盐
白胡椒
玉米油
做法：
紫苏叶洗净切丝备用
鸡蛋打散加小半勺盐备用
热锅倒入玉米油，油热下入鸡蛋液炒散，加入姜丝
倒入开水大火煮沸，加入紫苏叶，炖煮三分钟左右，调入一勺盐，半勺胡椒粉，出锅
电饭煲烤红薯饼
油炸的红薯饼吃多了不健康，今天教大家电饭煲烤制的红薯饼，只需要一丁点油，又不用担心烤焦，香甜软糯，老人孩子都喜欢。自从发现家里的球釜电饭煲可以做蛋糕面包后，就一发不可收拾，研究电饭煲美食。今天突发奇想打算烤红薯饼，结果成功了，分享给大家。第一次写教程，多多包涵哈……
用料：
2个红薯
5勺糯米粉
4勺（根据个人甜味）白糖
适量芝麻
1个鸡蛋
5克植物油
做法：
红薯洗净切块
放锅上隔水蒸熟
番薯蒸熟后捣烂，趁热加糯米粉、白糖（甜味个人控制），捏成饼。如果太干，可以适量加热水一起搅拌。电饭煲刷油，放红薯饼，再刷蛋黄液。
撒芝麻
排好后，用电饭煲的蛋糕功能（我的是球釜电饭煲，有蛋糕功能），没有的话，用煮饭功能。
这是烤熟后的样子
香甜软糯的红薯饼出锅啦
最主要连我婆婆都说好吃😋把我激动的。这款少油又不用担心烤焦的红薯饼。希望大家喜欢😘
菠菜蝴蝶结卡通馒头
有人说，做卡通馒头必须要有模具，其实不尽然。今天，我要教大家做一款少女心爆棚，又非常简单的卡通馒头——蝴蝶结馒头。这款馒头制作过程中不需要模具，简单省事，一次发酵就能搞定，一看就会，就连从来没有做过面食的小包，也能一次性成功。愿意为宝宝下厨的妈妈们，强烈建议你们一试哦！
用料：
120克绿色面团：普通面粉
60克绿色面团：菠菜泥
1克绿色面团：酵母粉
3克绿色面团：玉米油
10克绿色面团：糖
150克白色面团：普通面粉
75克白色面团：牛奶
1.5克白色面团：酵母粉
4克白色面团：玉米油
做法：
将两种颜色的面团材料混合，分别揉成光滑的面团。
揉好的面团，分别分成5个大小均等的小面团。分别取一个，将他们擀成圆形，一个大一点，一个小一点，大小自己定。
将小一点的面饼放在大的上面，如图所示。
按照图中的样子，用刀切好。
按照图示，将右边中间的部分提起。
把提起部分的两边向中间聚拢，捏一下。
再把提起的部分刚下，一边就做好了。同样的方法做好另一边。
再把提起的部分刚下，一边就做好了。同样的方法做好另一边。
再将最上方的小条向下折，蝴蝶结造型就出来了。
再取一小块绿色面团，撮几个小圆球，蘸一下水，贴在蝴蝶结上，漂亮的蝴蝶结馒头就做好了。
盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。
蒸锅中加入适量的水，烧开后，放入发酵好的馒头，大火蒸12分钟左右，再关火焖2分钟。
少女心爆棚的蝴蝶结卡通馒头就出锅了，蓬松喧软，好吃又好看。
清蒸扁鱼
饭扫光
用料：
条鱼
适量油
适量葱
片姜
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量盐
做法：
配料

上饭锅蒸
山药红枣米糊-6月龄以上宝宝辅食
建议月龄6M+

我的宝宝刚满8个月所以他的食量会比较大一点，各位宝妈按照自己宝宝的情况来喂，刚开始添加辅食一定要从少量慢慢增加~
用料：
颗红枣                          1
根铁棍山药                  1
高铁米粉              2勺
做法：
准备洗净的红枣，去核，铁棍山药切片（图中忘记切了）图中是2颗红枣
我是个懒妈妈喜欢放到电饭煲里和饭一起蒸，等饭好了在拿出来，用这个方法要注意拿的时候小心烫伤。（另外用锅蒸大概10-15分钟左右）
倒入辅食碗里用木棍捣成泥（有料理机的直接加水打成泥，用料理机最好提前去掉红枣皮）
过滤一下，这一步主要为了去除红枣皮
过滤好的样子
在提前准备好的米糊中加入过滤好的红枣山药泥
搅拌均匀👌我们准备开吃咯！
韭菜炒猪血
用料：
1块猪血
一把韭菜
适量盐
适量油
做法：
准备食材，韭菜摘好洗净切断，猪血洗净切1厘米厚片（太薄不经炒，喜欢薄的也可以）（喜欢吃韭菜的可以多放）
起锅烧油，油热韭菜和猪血一起下锅加盐翻炒，炒至猪血颜色变深就可以了，大概3到5分钟，全程大火。（喜欢老一点的多炒一会）
出锅，特别简单。
家常炒土豆片
自从开始减肥瘦身，这土豆的身影就很少出现在食谱里了，今天姑娘在家，她喜欢吃家常土豆片，中午就做了它
用料：
1个土豆
1小根葱
2瓣蒜
1勺酱油
少许盐
1个小红椒
1个青辣椒
1勺蚝油
6粒花椒
做法：
把青红椒，蒜头，葱洗好切记，备用。
把土豆切片放水里泡一会儿，备用。
找一小碗把蚝油酱油盐加一点水调匀备用。
油烧热加花椒生姜炒香，再放入土豆，把土豆炒到透明，搁锅的一边，锅里再加油放入青红辣椒和蒜头和葱炒香后并和土豆一起翻炒，最后加入准备好的调料，翻炒几下盖上盖子。
开锅装盘。
黄焖鸡
用料：
4只鸡腿
10朵干香菇
2个青椒
2克盐
1勺料酒
1个土豆
15克冰糖
6片姜
3个干辣椒
5瓣蒜
1.5勺黄豆酱
1.5勺甜面酱
10朵木耳
1.5勺豆瓣酱
做法：
鸡肉切块，三片姜，三段葱，料酒
鸡肉冷水下锅大火煮沸。
洗净鸡肉。
锅中放油冰糖，小火将冰糖熬至发黑冒大烟。
放入沥干的鸡肉翻炒。
放入三种酱料翻炒。
放入八角，白芷，花椒，生姜，大蒜，翻炒。
加开水入锅，倒入泡好的干香菇，木耳，干辣椒整只放入，大火煮10分钟。
加入土豆块煮10分钟。
加入辣椒煮5分钟。
出锅。
杂蔬鸡蛋面
其实是西红柿鸡蛋面的升级版，健康清淡又丰富！
用料：
一颗鸡蛋
一个香菇
一个西红柿
半个西胡瓜
十几颗豌豆
葱花
一人份细挂面
做法：
炒鸡蛋
鸡蛋盛出来，依次放油-葱花-香菇-西红柿，然后多炒一会，成糊状，加水，水开之后下面
然后把炒好的鸡蛋，豌豆，西胡瓜依次加入，咕嘟一小会，加盐，鸡精，就香喷喷滴出锅啦～
【网红】蛋黄肉松青团
听说杏花楼的肉松青团最近很红、黄牛炒到500一盒、“要不要那么夸张（蔡少芬发音^_^）试着自己做一下、晾凉以后还蛮好吃的。

此方子可做青团10个。馅料可能略多点、煮稀饭吃吧……
用料：
220g糯米粉
30g生粉
8个咸蛋黄
80g肉松
150g松柳苗
100g冷开水/过滤清水
少许沸水
少许食用油
做法：
烧一锅水、水开后下松柳苗1分钟、捞出后放冷水中降温、再捞出。与冷开水100g用料理机打成蔬菜汁
蛋黄揉碎。炒锅入少许食用油、小火将蛋黄略微翻炒、加入肉松拌匀、最后加少许水淀粉（可根据个人口味加少许白糖）
糯米粉和生粉拌匀后、加少许开水、食用油、酌情加入蔬菜汁（一边揉面团一边加蔬菜汁、面团成行即可）
将面团搓成长条、揪出10来个约50g的剂子、包入馅料。在手上搓搓圆、面上抹点食用油、盖上荷叶或是剪的小块保鲜膜、再翻转过来放入蒸格（这是为了防粘和保持圆圆的造型更美观）
蒸锅中烧水上汽后在放上青团、蒸15分钟。美味的青团就出炉啦。晾凉后用保鲜膜一个个分别包起来防干。
红烧平菇
平菇又被称为“蚝蘑”，可见其味堪与海鲜媲美。的确，它肉质肥厚，风味独特，红烧一下，做法很简单，味道极鲜美，营养滋补，老少皆宜。
用料：
400克平菇
2棵蒜苗
1个红尖椒
1块姜
3瓣蒜
适量植物油
1汤匙生抽
1/2茶匙盐
1茶匙白糖
1/4茶匙蘑菇精
适量淀粉
做法：
蒜苗洗净切斜段；红尖椒洗净去蒂、去籽，切斜段；蒜剥皮洗净切片；姜去皮洗净切丝。
平菇去根洗净入沸水烫软捞出沥干备用。
起锅倒入油，烧至五成热，放入姜丝、蒜片、红椒段煸炒出香味
将烫好的平菇倒入锅中翻炒。
倒入生抽，翻炒均匀。
加盐、白糖、蘑菇精，翻炒均匀。
放入切好的蒜苗段，继续翻炒。
调水淀粉勾芡。
待收汁后即可出锅装盘。
香蕉红糖马芬
转载的！图片和码字均为转载！
博主是 小狐狸君君 ~
放上来方便看！博客实在是不太方便~

（可以做12个马芬，单个马芬尺寸为底部5cm，高度3cm，顶部7cm）
用料：
#顶部金宝酥粒：
45g低粉
45g杏仁粉
33.5g白砂糖
40g无盐黄油
一小撮盐
#蛋糕体：
240g香蕉
124g无盐黄油
134g红糖
34g白砂糖
124g蛋
310g低粉
8g泡打粉
124g牛奶
做法：
先做酥粒：黄油切成小块，低粉过筛，混合所有酥粒原料。用手（或者油面混合器）搓成小颗粒，稍大点比较好，然后冷藏备用
香蕉切成小块备用，尽量挑选成熟的香蕉，更好吃哦
制作马芬：黄油室温软化，加入红糖和白砂糖。用刮刀以按压的方式混合均匀。用电动打蛋器打到颜色较浅的蓬松状态，分三次加入蛋液。每次加入都用电动打蛋器打1分半钟，这样才不容易油水分离
加入三分之一筛过的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌15次。然后加入一半的牛奶，拌8次
再加入三分之一的低粉搅拌15次，然后加入剩余的牛奶拌8次，最后加入低粉搅拌10-12次。加入香蕉，搅拌8次左右
把面粉放入模具，撒上多多的金宝酥梨，放入事先预热好的烤箱，中层，180度，25分钟左右
#麦子厨房美食锅#酥掉渣的油酥糖饼
再也不用跑到外面去买酥饼了，自己做也很容易哦，外酥内软，一握还掉渣渣，我最喜欢吃红糖馅儿的。
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
5克酵母粉
10克白糖
250克温水
15克葵花籽油
2勺油（油酥用）
2勺面粉（油酥用）
4勺糖（糖面用）
4勺面粉（糖面用）
做法：
面粉那加入鸡蛋
再加入白糖和酵母
加入温水
用筷子搅拌成面絮
再加入葵花籽油
揉成光滑的面团
放在温暖处，醒发至两倍大，用手指戳入不回缩就可以
面团取出置于案板上
擀成薄薄的大饼
调油酥，食用油和面粉的比例为1:1
调好的油酥，倒到大饼上
涂抹均匀
从一侧向中间卷入
卷成长条状
切成一段一段的
取一小会将到口的两侧收紧
收成小圆饼后，倒扣压扁
压扁后的小圆饼擀成包子皮
再放入糖面馅儿，糖和面的比例也是1：1
像包包子一样，收好口压采，光滑面朝上
用擀面杖擀制长条状
除了白糖馅儿，我还做了一些红糖馅儿
美食锅抹油，开大火加热
油热后放入面饼坯
调到中小火，煎至两面金黄
盛出就可以吃啦！
外皮特别酥脆
咬一口，里面满满的红糖馅
唐汁都流出来了，特别好吃
白糖馅儿的也很酥脆
七月半层糕稞
每年七月半必有佳品！
用料：
八两粘粉
二、三两薯粉
七两赤糖
适量水
做法：
准备食材
赤糖泡水，搅拌好颗粒
粘粉和薯粉倒在一起
用糖水搓成团，搓多几下，搓多好吃点！
然后慢慢的加入糖水加到变成米浆
锅水开了，大的铜盘子抺层油
放上米浆给蒸4分钟，4分钟过后看米浆硬不硬，硬的话就继续加少量糖水，（这一步自已感觉哦）每一层都蒸上4分钟哦！
盖子的水蒸汽不要滴在稞上哦！
最后一层撒上芝麻，蒸上15分钟，就完成了！
成品
芝麻地瓜条
用料：
个红薯
鸡蛋
淀粉
白糖
芝麻
食用油
做法：
黄心地瓜切条
用蛋黄和淀粉裹一层
中温炸至金黄
捞出备用
白糖和水1:1倒入锅中熬制糖浆，表面全是小泡泡，即将起霜就可以
放入地瓜拌匀
捞出地瓜放入芝麻里打几个滚
好吃(｢･ω･)｢嘿，有点像返沙芋头哦
凉拌龙须菜
简单易做，营养丰富，清凉爽口。龙须菜口感脆嫩、营养丰富，是海洋中藻类植物，营养价值极高。
用料：
200g龙须菜
2根香菜
适量盐
2勺辣椒油
1勺蚝油
做法：
准备龙须菜200克洗净
用手把龙须菜撕成小块
把撕好的龙须菜用清水浸泡半小去盐，浸泡时间过长龙须菜会不脆。（如果是干龙须菜须泡90／120分钟）
准备香菜2⃣️根切碎、盐少许、辣椒油两2⃣️勺、蚝油1⃣️勺。把辣椒油、蚝油、盐倒入碗中拌匀。
把准备好的调料倒入盘中和龙须菜搅拌均匀.即可食用。
凉拌青瓜(懒人版)
用料：
1根黄瓜
2勺酱油
3勺醋
1把刀
1把切丝用具
做法：
用刨子把青瓜皮去除。
可以做抽丝版的，也可以做切刀版的，或者是混合版的。
把它们混合在一起。
加入纯芝麻油丶醋丶酱油适量。
搅拌如果太多就将倒掉一点。
可以开吃了。
香煎牛肉排
除了动物肝脏，动物血，补铁效果最好的当属肉类辅食了，但给宝宝做肉类辅食，较大的难题就是宝宝嚼不动，也不爱吃。而经常给宝宝吃肉丸子，宝宝也会吃腻，那怎么办呢？
用料：
100克牛里脊肉
1个鸡蛋
15克淀粉
适量面包糠
做法：
食材准备：牛里脊肉10克，鸡蛋1个，淀粉15克，面包糠适量。
 牛肉剔去筋膜，切小块，加水没过牛肉，放上柠檬片浸泡1小时泡出血水，中途可多次换水。
没有柠檬可以放1片姜以去除腥味。
牛肉沥干水分
放到搅拌机搅拌成泥
加入半个蛋清和少量盐，按一个方向搅拌均匀。另外半个蛋清及蛋黄放在盘子里备用。
加入淀粉。搅拌均匀。
加入少量食用油，大概3克左右，搅拌均匀。然后腌制10分钟左右。
手上搓成圆球，然后稍微压扁成牛肉排的样子。
如果牛肉不太粘手就是淀粉够了，如果太湿酌情加点淀粉。
然后轻轻地放入蛋液里裹上一层蛋液。
再裹上一层面包糠。
热锅刷油，开小火，将牛肉排放到锅里小火煎至，盖上锅盖小火焖会，翻面继续小火煎至。
如果不确定熟没熟，可以尝点试试。
煎好的牛肉排，切成合适大小就可以给宝宝吃了。
大人吃牛排时，麻麻可以准备这个给宝宝吃，这样宝宝就不用眼巴巴的忘着你们吃了
蚝油烩三菇
用料：
鲜香菇
口蘑
蟹味菇
蚝油
姜
做法：
所有的蘑菇洗干净切厚片，在开水中焯一下，盛出来备用
锅中放少许油，放2片姜，随后下所有的蘑菇翻炒片刻
这时候香味也炒出来了，放适量蚝油
出锅前可以勾薄芡，再加少许盐即可
（因为蚝油是有咸味的，如果喜欢吃清爽一些的不勾芡也可以，还有蘑菇其实也可以选自己喜欢的品种都可以）
豉油皇爆虾
家里吃饭不用那么讲究，怎么顺手怎么来。
用料：
依据食量虾
适量，切丝姜
少量，切段葱
适量，剁碎蒜
依个人口味生抽
两到三匙料酒或花雕
两匙白糖
做法：
虾洗净，剪去须和脚，剪开背部挑出虾线。
炒热姜蒜，放油，放入虾，加料酒（可用花雕代替）爆炒至通红。
加生抽翻炒，盖锅转小火。
闷一两分钟，加糖炒匀，放入葱段，出锅。
香烤猪肉
用料：
100克猪肉
盐
胡椒
芥末
生抽
南瓜，西兰花
做法：
猪肉用盐和胡椒腌制
腌制好后入烤箱
浇酱汁：芥末+生抽做的酱汁，以葱白装饰
水煮南瓜和西兰花
甜菜根血橙藜麦沙拉
菜谱还是来自“Dolly and oatmeal .com”，该博客真的太多喜欢的素食了！这款沙拉一看颜色就很爱，一看食材更是爱到不行。尤其对于女性而言，甜菜根和血橙都是补血良品。我在实践的时候没有买到血橙，就用普通的橙子代替，当然效果一定没有血橙好，如果考虑到简易程度和成本，真的可以考虑橙子代替。至于色彩上面，真的甜菜根的侵略性真的太强了。所以做之前提醒一点：在烤完甜菜根操作的时候记得带手套，不然真的染得满手都是。
    由于甜菜根烤制时间较长，所以如果想在当简餐的一定要提前准备，不然可能就容易等得肚子饿。在烤甜菜根的时候就可以煮藜麦，切橙子，合理利用时间提高效率，不仅能够更美味地享受食物，也不会手忙脚乱，一片狼藉。

    以下用量为实践时候自己调整的用量，仅供参考，也可自行调节。
用料：
2个#阿根廷香辣酱（chimichurri sauce）
1把欧芹
2瓣大蒜
1小勺海盐
1小勺辣椒粉
1小勺苹果醋
1/4杯初榨橄榄油
#沙拉食材
2个甜菜根（中等大小）
1个（血橙2个）橙子（or血橙）
2/3杯藜麦
1/4个橙汁
适量（涂抹）初榨橄榄油
适量海盐
#装饰
适量绿色蔬菜
适量坚果（榛果/杏仁）
做法：
烤箱预热200℃，甜菜根洗净，擦干，用叉子在表面戳满洞眼，然后抹上橄榄油，包上锡纸，入烤箱烤1个小时左右或者用叉子戳明显感到软度。
在烤甜菜根的期间就可以做很多事情。藜麦冲洗2-3遍后，加入2倍的水，放入1小勺海盐，大火煮开后小火煮10分钟左右，最后可以大火收干水分，放入干净的碗中备用。（买的藜麦有差别，煮的时间各不同，可根据包装上的指示煮）
调制沙拉酱：大蒜剁碎，或者用压蒜器，欧芹去根切碎（最近买不到新鲜欧芹我用了干的，干的要减半使用）。混合其它食材搅拌均匀备用。橙子去皮切块，可以想好与甜菜根切块的形状类似。
甜菜根烤完后，放凉去皮，切块。倒入藜麦和沙拉酱，搅拌均匀。
再放入橙子，稍加拌匀，点缀绿色蔬菜和坚果即可。（坚果我忘记放了，顿时感觉缺了点啥）！！
百香果柠檬蜂蜜茶
这是我最爱喝的百香果柠檬蜂蜜茶
一直都很喜欢的，这次自己自制
用料：
5斤百香果
若干勺蜂蜜
四个柠檬
适量冰糖
做法：
将放置百香果柠檬蜂蜜茶的容器，洗干净控干水分
百香果洗净控干水分，挖出备用
柠檬放入盐水泡几分钟，然后用手揉搓柠檬表皮，洗净控干水分
将控干水分的柠檬切薄片，然后把柠檬籽去掉，不然会有苦味
底部先放一层蜂蜜，然后依次放入百香果，柠檬，冰糖
提子🍇核桃黑麥包
用料：
克210高筋麵粉
克40g黑糖
克2g麥芽糖
克15g蛋液
克3.8酵母
110g黑啤
15g🚩粟米油
42g乾果
做法：
1）除了油、乾果外把其它材料混合，加入油搓至成團
2）麵團一開二加入自已喜愛乾果
3）搓圓進行1發約50分鐘             
4）麵團搓成長欖形後進行2發約55分鐘
5）預熱焗爐180度。在麵團澆上乾麵粉
6）入爐170度焗25分鐘
完成烘焙
所需材料
酸辣汤
用料：
#主料
4个西红柿
香菇
木耳
火腿
豆腐
#辅料
葱
1个鸡蛋
#调料
生抽
老抽
醋
盐
鸡精
十三香
黑胡椒粉
淀粉
做法：
葱切末，西红柿切块，香菇切片，木耳切丝，豆腐、火腿切条，鸡蛋打散。
热锅热油，爆香葱末，加西红柿炒软，加热水煮开。
加香菇、木耳、豆腐、火腿煮5分钟，加生抽一勺、老抽一勺、醋一勺、盐、鸡精、十三香、黑胡椒粉，淋入水淀粉搅拌均匀。
淋入蛋液搅拌均匀。
榴莲千层蛋糕
经过重复重复再重复的试验和改良，这个方子的饼皮不容易破而且细腻浓郁，至于最不容易的摊饼皮环节也有小窍门共享！
请看最后的小贴士。
用料：
三个鸡蛋
20g白糖
120g低粉
285g牛奶
20g淡奶油
20g黄油（融化）
适量榴莲肉
300g淡奶油（夹层用）
做法：
首先，你得有榴莲。如果有芒果或者草莓甚至草莓酱也可以。重点是千层饼皮，各种馅料请随意。
鸡蛋加糖，打散搅匀。强调下，搅匀就行了。
黄油微波炉30秒，融化后加入蛋液中。
加入淡奶油。
加入牛奶搅匀。
加入低粉，粉不用筛，一会面糊要过筛。
搅拌均匀，面糊过两次筛。
取一个不粘锅，凉锅（锅一定要凉的，饼皮才会均匀。每做完一张就把锅拿下来，台子上放一块湿抹布，锅放抹布上，再放入面糊），不用放油，用捞火锅的长汤勺，一勺面糊，转一转锅，摊匀，再上灶。
电磁炉900w，第一张皮时间要长一些，第二张开始，三十秒，翻面，再二十秒，就好了。如果不擅长翻面，就直接45秒。这是三十秒翻面的样子。
盘子上放凉。我做了13张餅，大约八寸大。
奶油打发至保持花纹。糖可加可不加，榴莲已经很甜了，我就没加糖。
加入搅成泥的榴莲肉，电动打蛋器低速30秒搅匀。
一层饼皮，一层榴莲奶油， 一层饼皮，一层榴莲奶油……
完成！
吃腻了蛋挞可以用蛋挞皮做蛋黄酥
用料：
10个咸蛋黄
适量黑芝麻
150克低糖白莲蓉
10个蛋挞皮
一个全蛋液
做法：
将10个咸蛋黄放入预热好的烤箱，上下管160度，8分钟
取出10个蛋挞皮，并使皮与锡纸盒分离
取适量的白莲蓉给蛋黄包好，放进蛋挞皮里备用
再将白莲蓉蛋黄馅包好
刷上蛋黄液
洒上适量黑芝麻
放入预热好的烤箱，上下管190度，13分钟左右，表面金黄即可
自制枣泥
用料：
500克红枣
做法：
红枣放网篮，加水跟红枣一样水平面，60分钟／100度／速度1煮熟；
煮过后的红枣肉会和枣皮分离，等稍微冷却后，手工去皮，剥起来会非常容易；
反转3／1分钟，枣泥形成，用筷子挑去枣核；
再用15分钟/Varoma/速度1（视枣泥的湿度调整时间）
炒好后的枣泥颜色完全变成深棕色，放冷后用手指碰一下，手指上不会黏住枣泥，就带表大功告成~
自制蜜红豆➕豆沙
晨哥和我一样最爱吃蜜红豆了，准备做面包馅用的，熬久了，有点出沙，干脆取了一部分出来继续熬成红豆沙，正好可以做青团馅用。
用料：
300克红豆
150克冰糖
1000克左右水（锅里煮的水量）
做法：
称好的300克红豆放进深一点的盆子里。
加满配方外的清水，多加一点，让它喝一夜会涨胖哦。
泡了一夜更容易煮熟，如果等不及至少也要泡三个小时吧
冲洗干净
倒进汤锅里加满水，开大火煮开
沸腾转小火慢慢熬
大概二十分钟，熬到如图未开花状态，加150克冰糖，这个已经够甜啦！接着熬
出了浓浓的汤汁，可以盛出来部分喝，味道很不错的哈！适量留一点接着熬
又熬了差不多二十分钟的样子，感觉有点过了
盛出来备用
凉了可以放冰箱，密封冷藏保存（碗中450克）
锅里留了300克半成品红豆沙，随手加了8克黄油🧈开中小火
要在旁边看着，边搅拌边熬，以防粘底
熬干水份，差不多这个状态
没有去皮也很细腻😍
可以成团😄
西红柿炒蛋饭
总是一个人吃饭，也不能亏待自己哟
用料：
个鸡蛋1
个番茄1
碗米饭1
适量盐
适量油
2根小葱
做法：
把番茄去死切丁
鸡蛋搅拌，葱花准备一点
热锅下油，油热放入鸡蛋液
煎好鸡蛋，放入番茄，再同时加3颗冰糖，可以用白糖
加入一点水，熬出汤汁
导入米饭，让汤汁包裹每一粒米饭
加入盐，葱花，搅拌均匀，就可以出锅了
成品，要好好吃饭哦
葱油椒盐芝麻花卷（全麦粉：普通面粉=1：1）
花卷的面皮是用全麦粉和普通面粉（纯正小麦粉）1：1来制作的。花卷里面撒上香葱、橄榄油、椒盐、黑芝麻，蒸锅上汽后蒸15—20分钟。写个菜谱备忘。
用料：
300克全麦粉
300克普通面粉（纯正小麦粉）
3克酵母
10克白糖
2克盐
313克水
2克泡打粉（可加可不加）
做法：
将所有材料混合拌匀揉成面团，室温发酵至二倍大体积，约2小时。
将面团排气后，擀成圆形大面皮，撒上香葱、橄榄油、椒盐、黑芝麻，卷起来，切成像刀切馒头状小段。
整形成花卷。
另外一种形状的花卷。
放入蒸锅。
放入蒸锅再次醒发30分钟。
花卷成品。
花卷成品。
鸡翅包饭
用料：
5个鸡翅
做法：
鸡翅脱骨
准备一些炒饭，鸡翅用奥尔良腌制三个小时。
把炒饭塞进鸡翅里，八分满，太多烤制的时候会涨破。用牙签把口扎紧。送进预热好的烤箱。上下火200度，35分钟
时间到，热腾腾
小心烫伤
黑椒芝士蒸南瓜
减肥的时候，又想吃主食又怕碳水过高的心情，瘦子怎么会理解呢？自从发现了南瓜，就再也不担心这个问题啦。
南瓜热量低，碳水化合物含量较低，我们感觉它甜，并非因为其糖分高，而是因为其果糖成分比蔗糖要甜。同时南瓜水分多，容易饱腹，是晚餐代替主食的好选择呢。
同时南瓜含有丰富的维生素A和胡萝卜素，不喜欢胡萝卜如我的孩子们，南瓜来拯救你们了！
用料：
一段，400g南瓜
可选芝士粉
可选现磨黑胡椒
做法：
南瓜去皮切块
断面擦一点芝士粉
上锅蒸25分钟左右，软熟即可。
出锅可以撒点黑胡椒，照片上还没撒~~
营养快手牛油果奶昔-非常适合给宝宝食用
婴儿辅食：牛油果是良好的婴儿辅食之一
牛油果的营养是非常丰富的
果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高
早上来一杯，营养真的特别特别好
用料：
2个 约200g果肉牛油果
600克（根据口味增减）牛奶
0-15g（根据口味增减）炼乳
做法：
熟牛油果去皮去核切块，加入牛奶，炼乳，破壁机打至细腻即可
（因为做完没有拍照，小伙伴们看字哈）
喝一杯就很饱
西芹豆腐干炒尖椒
每到周末都想为家人翻翻花样，没少在下厨房app里学到新菜，最不用动脑筋的其实还是做我妈的拿手小菜，离妈妈很远，想吃到妈妈的味道就得自己动手了，现在我也琢磨出了基本同样的味道，如果你也是一位好辣的人，那么看看我这道小菜是不是能够吃完一大碗饭。
用料：
5片豆腐干
适量西芹
5根螺丝椒
少许豆豉
适量盐
适量生抽
适量鸡精
做法：
准备工作：
螺丝椒切斜片（2-3厘米），
西芹切片，
豆腐干切片，
都不用切太薄
炒锅加热，倒适量油，油温7成热，放一些豆豉（少量就行），翻炒一分钟，加入螺丝椒和西芹，翻炒，加盐，鸡精，继续翻炒。
等到螺丝椒和西芹断生后，加入豆腐干，因为我比较喜欢祖名牌厚一点的那种豆干，本身有咸味，所以最后加入。继续翻炒，如果感觉锅里有点干了，加一点生抽，继续翻炒，最后加一点点水，翻炒，关火。
简易猪脚姜醋（蛋）
今天家里没鸡蛋了，那就做个无蛋简易版的猪脚姜醋好了（哈哈不用在意细节），不过菜谱可以把鸡蛋写进去
用料：
适量猪蹄
适量（喜欢吃就多放点）姜
适量甜醋
适量红糖
适量（多少甚至是省略都可以）鸡蛋
做法：
前面漏拍照了不过不影响，很简单：
1、猪脚切块洗净，放入锅中加清水煮开（如果加鸡蛋的话可以放鸡蛋下去跟猪脚一起煮水煮蛋），捞起来晾着滴水（鸡蛋没熟要多煮一会，煮到能剥壳）；
2、然后锅内水倒掉，洗锅，热锅；
3、热锅同时洗姜，刨皮，切片；
4、锅没水热好了，丢姜片下锅（注意不要习惯性倒油啊！），炒干水分（也不需要非常干，只要表面没水就行了整体还是嫩的后面要吃呢）；
5、第二个锅（最佳紫砂锅，或者其他陶瓷锅等，不要用铁锅不好）内放入滴好水的猪脚，炒干水的姜片（有鸡蛋就再放入剥壳后的鸡蛋也有人不剥壳的），倒入甜醋（一定是甜醋哦）基本没过食材。
好了，定时3小时开始煮了，今天用的是隔水炖。
快到时间前，加入红糖（根据喜甜程度自己把握用量吧）
时间到
瞧瞧这猪脚，软烂，再煮久点的话简直入口即化，融在汤里。
相比吃肉，我更爱喝汤啊，特别的味道还这么补，一口姜片一口汤。
可以周末休息日做好，密封放冰箱，工作日下班回来取部分快速加热就可以开吃了
取出部分后继续密封放回冰箱。
罗勒三文鱼意大利面
很喜欢必胜客的莳萝芦笋三文鱼意面，但是没那么多材料，就做了自己心中的罗勒三文鱼意面。
用料：
三文鱼
白色绿色皆可芦笋
豌豆
粉或者酱罗勒
粉或者酱蒜
意面
奶油
黑胡椒粉
芝士粉
做法：
三文鱼煎熟，稍微生一点，然后弄碎。芦笋切片或滚刀块，与豌豆一起焯水。同时可以把煮意面的水烧上。
三文鱼+芦笋+豌豆 放入锅中炒一下，稍加盐和蒜末。煮意面
酱汁：将罗勒酱3~4勺+奶油3/4勺+蒜酱1/2勺+芝士粉1/2勺 放入锅内，小火不时搅拌，加盐，黑胡椒粉。做的稍微咸一点，均匀之后就可以关火。（勺是很小的不锈钢勺子）
意面煮出后过水，放入盘中。把炒好的菜和酱放在周围即可.
25分钟快手橄榄油意面
电影《落魄大厨》中凯尔做给斯嘉丽吃的最基础的橄榄油意面。吃腻了肉酱面，红酱面，奶油意面，试试爽口清新的橄榄油意面吧！
用料：
200g左右意大利面
不要钱似的放橄榄油
比平常量要多就对了盐
一勺黑胡椒碎
30g新鲜欧芹
至少1头新鲜大蒜
随意，不放也行虾仁蛤蜊啥都行
做法：
一只煮锅烧上水，撒上一大把盐，滴两滴橄榄油。趁烧水的时间可以准备配料了。欧芹洗净切碎，大蒜切成片或小块都行。基础版是不放海鲜的，这次我想吃虾仁所以放了点，喜欢蛤蜊的也可以提前处理好、焯好备用。
水开了就煮面，我放了200g左右，两个人吃到撑。看一下包装袋的煮面时间，不同型号品牌的意面煮的时间都不一样。注意不要煮太软。我买的5号面煮了大概8分钟稍有硬芯。
煮上面的时候就可以另起一只平底锅了。锅里倒橄榄油，多多的倒，像不要钱似的倒(｡ì _ í｡)。然后小火把切好的蒜片放进去，不停的翻动，千万不要糊掉啊。糊味就不好吃了！
面煮好了，把面直接捞进旁边的平底锅，不需要控水哈！面汤能更好的让橄榄油乳化。
切好的欧芹碎也洒进来。
加入盐、黑胡椒碎，大力的翻炒吧！（别太大力，会翻出来）让面与欧芹、橄榄油充分混合，汤汁乳化。
装盘开吃！愿意摆盘的可以摆一下（我很懒）
最后叨叨两句，橄榄油是这道面的灵魂，选择你喜欢的橄榄油很重要！！！在去米兰的高速服务区（哈哈哈哈对上个厕所的功夫我也能购物）随手买的橄榄油意外的香，可惜太重没有多买，我都不舍得吃掉它了嘤嘤嘤。
毛毛虫早餐
给孩子做的早餐
用料：
半根毛毛虫面包
半个鸡蛋
随意水果
做法：
随意自由发挥即可
随意自由发挥即可
腊肠花菜
花菜的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
用料：
一颗花菜
适量腊肠
一小勺豆瓣酱
小半勺（腊肠多的话可以不放）盐
两瓣蒜
做法：
花菜用水浸泡，洗去农药残留，掰成小朵
锅中水烧开，滴入少许油，花菜倒入焯水一分钟，捞出沥干水备用
蒜瓣切末，腊肠切片，豆瓣酱剁碎
热锅凉油，炒香蒜末，加入豆瓣酱和腊肠，略翻炒后加入花菜一起炒
出锅，装盘
奥利奥雪媚娘！好吃到飞天！
因为没有买到芒果，所以用我最爱的奥利奥来做了雪媚娘。简直是好吃到飞天啊！！轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意，那种香香软软，甜甜的感觉真是让人幸福感爆棚啊！吃了一个还想再吃十个！这么好吃的雪媚娘其实做起来很简单的！也不需要用到烤箱~现在就来教你们怎么做！
用料：
##糕粉：
30g糯米粉
##雪媚娘皮：
100g糯米粉
30g玉米淀粉
50g细砂糖
30g黄油
##内馅儿：
120g淡奶油
10g糖霜
30g奥利奥
做法：
准备食材。
❤1.制作糕粉：把30g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟，备用。（糯米粉怎么才算炒熟？比较难描述，可以闻味道看颜色，一般颜色会稍稍变黄，状态稍有结块状，如图。）
❤2.制作雪媚娘皮：50g的细砂糖用15g的热水化开后拌入牛奶中，再加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌成面糊。
❤3.面糊会有块状粉类，用面粉筛过滤。
❤4.过滤后的面糊上锅大火蒸熟。（我蒸了大概15分钟就熟了）然后把黄油融化成液态（可以隔热水加热）加入到蒸好的面糊中搅拌均匀。（搅拌相对费力，也可以用手直接揉均匀）揉好后放入冰箱冷冻半小时降温。
❤5.等待期间，淡奶油加糖霜打发。（这个糖霜是把奥利奥的夹心给抠下来的，嘻嘻）
❤6.把奥利奥饼干磨碎。（没有研磨器的可以放到保鲜袋里用擀面杖敲碎）
❤7.用勺子挖一勺约30g的面团。将面团放入糕粉中滚一圈。再用手掌压成圆形薄皮或者用擀面杖擀成薄皮。放入一小勺奶油再加上一些奥利奥粉末。
❤8.把边缘向中间靠拢并捏紧收口。再将白胖子倒扣到油纸托中放置就完成啦！（这个量大概可以做九个白胖子~）
冷藏一个小时后再品尝口感更好哟！祝大家制作成功！
虾饺、虾仁粥、线椒口蘑 简约晚餐
繁忙的工作。还想吃的可口？
用料：
适量虾仁
适量 一小把青豆
适量一小把玉米粒
20只虾肉饺
2根线椒
10只口蘑
一碟饺子汁
适量樱桃
两人份大米、黑米
适量酱油
适量鸡精、食用油、蒜末、生抽
做法：
线椒切丁、虾仁切蓉、
熬粥。大家都会吧。哈哈哈
喝喝啤酒 吃吃饺子 吃吃樱桃
洋葱炒牛肉
厨房小白的学菜日常，不太会做菜只是做到成功的会分享下
用料：
一块牛肉
半个洋葱
一勺生抽
10ml料酒
半勺蚝油
一点点黑胡椒粉
3瓣蒜
3勺玉米淀粉
8ml油
少许水
做法：
牛肉（超市生鲜区买的一盒部位好像叫牛霖）切片稍微薄一点，放入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒和油再倒一点点水抓匀入味，腌制20-30分钟（勺子就是外卖的那种黄色勺子）
热锅中倒入少许油，放入腌制好的牛肉中火抄一下（因为切的薄很好炒很快就熟了），乘出放一旁备用
炒洋葱洋葱切细条中火炒熟乘出备用，蒜拍一下，大火热锅冷油放入蒜爆出香味后倒洋葱，翻炒一下倒牛肉片继续翻炒，放入杭椒段翻炒几下倒点生抽，继续翻炒几下后乘出来
腌酸萝卜
一直想腌制一坛萝卜来着，
趁着十一国庆闺女回奶奶家了，
才有空捣捣！！！
用料：
1根萝卜
半根红萝卜
一小截黄瓜
做法：
萝卜洗干净，切条（皮留着比较脆）
洒点盐腌制15分钟去味！
15分钟后把水倒掉，用凉白开水冲洗，晾着，里面水滴干就差不多
将准备好的萝卜放进罐子中，加入蒜一点，姜一点，盐，糖，白醋，辣椒，花椒几个，凉开水！
味道自己尝尝吧，要咸要甜要酸要辣自己加，跟着感觉走哈！我中午做的，晚上就可以吃了！
葱油饼
用料：
克油
克盐
根葱
克面粉
做法：
和面
擀面
小葱切碎
撒油和葱
压平
煎
出锅
麦吉减肥餐第一阶段，第四天～
今天是麦吉减肥进入的第四天:三天瘦了4斤还是不错的了下面上称重图和今天的餐食
用料：
约150g猪肉糜
2个鸡蛋
700g筒骨
100g冬瓜
100g西兰花
300g虾仁
一根杏鲍菇
做法：
首先称重图到今天是减重的第四天开始第一天是57.7所以三天已经4斤了
早餐是肉糜饼蒸蛋加一杯黑咖啡很简单的肉糜放料酒，盐，鸡精，胡椒粉，葱，麻油拌匀，铺盘子底部再把鸡蛋打在上面在撒盐和葱花即可上蒸锅蒸！
炖的大骨汤
午餐:排骨冬瓜汤，和拌生菜，生菜烫熟撒了黑胡椒拌了盐和麻油味道很不错哒～
晚餐就是西兰花杏鲍菇炒虾仁加午餐的大骨汤
梅干菜肉馒头
前段时间用梅干菜肉馅做了青团，多下来的馅做了馒头，非常好吃，感觉比咸菜馒头好吃，更香。
连续做了好几次吃
今天又馋了，去超市买的肉继续做。
梅干菜是老妈自己种的菜做的，非常香。
用料：
克(泡过水)梅干菜             300
500克五花肉
少量姜蒜辣椒
(10g加面团)白糖(冰糖30g.糖15g)
1勺老抽
2勺生抽
3-5克盐
20克(加馅中)水
30克料酒
2勺蚝油
1勺香油
3-5克胡椒粉
2根香葱
20克沙拉油
500克面粉  
牛奶或水300-310克
5克酵母
5克加面团中猪油
做法：
梅干菜泡软提前二小时
姜蒜辣椒切碎
锅里加热加入油烧热后下姜蒜辣椒，炒出香味
锅中倒入碎肉，我买的黑猪肉是手剁的那种，比较香。
炒均匀后下调料炒均匀
倒入梅干菜，继续炒，干的话可以加点水。
多煮一会
关火后加入香葱
加入香油
开始揉面，把所有材料放入揉面机，面团揉光滑就行了。
撖面仗撖薄
用压面机压15-20次，没有压面机就用手揉。多揉。
压成这样后，分二份，一份放保鲜袋冰箱冷藏。对于新手可以这样分二次操作，如果你手脚快可以一次做。
继续压十次左右就是这样
用手揉均匀
揉成这样光滑无气孔。
搓的长条
分成50克一个(可以做18个)
撖成四周薄中间厚的
包入馅
收口
放入蒸盘
天气冷可以用烤箱发酵33-35度，发酵20-30分钟。
天气热可以放室内醒发20-30分钟，没有烤箱可以放盆热水放微波炉。发酵的同时，把冰箱面团拿出来继续操作。
放入蒸箱100度15分钟闷5分钟
出炉了
这是发酵好的状态
松软好吃的梅干菜肉馒头好了
简单香菇鸡胸肉虾仁蒜香拌面
天气燥热，啥都不想吃，这款简单拌面，营养丰富，减肥佳肴，喜欢吃面的宝宝看过来！
用料：
具体看步骤去
做法：
看步骤二
①准备葱花，姜片，三瓣蒜切片  香菇切片  鸡胸肉切丁   西兰花五小朵  西红柿半个切片  虾仁八个去虾线  
②热锅热油，放入葱花姜片蒜少炒香，放入鸡胸肉翻炒，放入虾仁翻炒，20秒，放入香菇翻炒，20秒，放入一点水没过香菇鸡肉虾仁，放入一小勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，一点胡椒粉，小火熬三分钟，汤汁渐浓的时候放入西兰花，翻炒，过一分钟，防入西红柿片大火翻炒收汁，拌面的酱就制好啦！等待留用。
③与此同时，另一个锅，烧水煮面（用劲道一点的面条，我用的三养的的面饼，只要是劲道的面条就行）
④面条煮好，捞出，浇上制好的酱，拌一拌，美味。如果放了老抽没盐味的话，可以制酱的时候适当撒盐。（我盐味不用，光用老抽就刚好够。😄😄✌️✌️）
玉米面红枣蔓越莓发糕
亲戚送了一大袋玉米面，愁苦怎么消耗掉它，在时间紧任务重的情况下，我选择了红枣发糕。
用料：
200克玉米面
200克面粉
3个鸡蛋
100克糖
1克泡打粉
6克酵母
适量红枣
适量蔓越莓
90克牛奶
适量约90克水
做法：
面粉和玉米面混合均匀，加鸡蛋三枚。所有其他材料混合，加水和牛奶，呈自然流下低落状态就可以。
八寸模具抹油，盖保鲜膜，发酵一小时，八分满即可。过了容易塌。
中火蒸30分钟，关火不揭盖闷五分钟，脱模。趁热吃好极了。
炒丝瓜
用料：
根丝瓜
克油
克盐
做法：
热锅，下丝瓜，煸炒，盖焖大火二分钟。
加盐翻炒，加青葱。出锅。
红糖焙子
被胡麻油深深吸引了，，来个红糖焙子解解馋😋，香酥又柔软的口感加上胡麻油独特的香味，，无法自拔了☺️☺️
酵种换成酵母的话水量要适当增加哟😉
用料：
皮面
500克面粉
150克（3克）酵种（酵母）
20克胡麻油
280克水
1克碱面
油酥
100克胡麻油
200克面粉
糖心
200克红糖
140克面粉
40克水
做法：
皮面除碱面以外原料全部混合
醒发2倍大，或一夜
对碱面，揉匀
油酥，胡麻油烧热，加入面粉里，搅拌均匀
糖心，红糖擀开不要有硬块，加入面粉，水，拌均匀
面团分割，揉团，包入油酥
擀开，折起，再擀开，折起，重复2次
再包入糖心，重复包油酥的手法，再折2次
稍醒发15分钟，刷胡麻油，烤制
200℃  10分钟，拿出在刷一次蛋液继续烤10分钟