xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
甜不辣
用料：
1勺泰式甜辣酱
1勺黑胡椒酱
少许黑胡椒粉
自选炸料
做法：
先把粉放油炸一下，捞出，把配料跟炸好的料一起放进锅里拌一下
拌好后装盘，然后在上面倒点泰式甜辣酱，撒上芝麻葱花即可。
美味的甜不辣新鲜出炉！
迷迭香：羊排炖萝卜
今天是我国传统节气里的大雪，代表着仲冬时节正式降临。与往年一样，气温在这一天又下降了一截。顺应这天寒地冻的节气，今天给大家带来的是一锅香浓暖身的羊排炖萝卜：将羊排用文火慢熬，放上各种陈年炮制的香料，汤汁随着扑闪的火苗悄悄变得浓稠。待到羊排煮到软透，放入清爽的萝卜，既去掉了汤汁的油腻，又丰富了羊排的味道。

      华灯初上，一家人围坐在桌前，一边品尝滋味醇厚的炖羊排，一边欣赏窗棂上晶莹的冰花，是最美的事情。
用料：
#主料
500克羊排
1根白萝卜
#辅料
1块姜
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙豆瓣酱
1茶匙糖
适量盐
适量八角
适量花椒
做法：
白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用
羊排冷水焯水，煮至沸腾盛出备用
锅中热油，倒入豆瓣酱，小火炒至出红油
锅中依次倒入花椒、糖小火爆香
接着锅中倒入焯好的羊排，大火炒至上色，盛出备用
把炒好的羊排倒入砂锅中，接着倒入料酒、生抽、八角、姜片
锅中倒入热水，没过食材
大火煮至沸腾后盖上锅盖，转小火炖80分钟
打开锅盖，倒入萝卜
盖上锅盖，继续炖30分钟，开盖倒盐并搅拌均匀
开吃啦！
豆沙饼（手抓饼皮版）
用料：
适量豆沙馅
2张手抓饼皮
做法：
把饼皮卷成一卷
切成5小块
用擀面杖一小块一小块擀薄
差不多擀成饺子皮大小，包上一勺红豆沙
包好后用两只手稍微压扁一下
开小火，下锅煎至两面金黄，四边也要稍微煎一下，不然饼皮不熟。锅里不用放油，手抓饼皮本身就有含油份。
香酥油盐饼
用料：
400+300克面粉
克盐
共160ml豆油，橄榄油，核桃油，猪油
300ml冷水
适量克盐，胡椒面（喜欢辣的可以放点麻辣鲜）
做法：
和面，400克面粉加冷水，用筷子搅拌成絮状，然后和成光滑的面团，醒15分——20钟
面粉300克，用混合的油一起和面，和面团和发法一样（可以只放一种油，也可以混合几种油随意，放些牛油或者猪油特别香但是得用力抓开抓匀）这就是油酥，醒10-15分钟。
面团揉好擀成大饼
将油按压成饼，放面饼上
将油酥完全铺开，与面饼一样大小
撒上花椒面，盐
喜欢辣的撒些麻辣鲜，把它们尽量撒匀
将饼从一面像另一面一点点卷起
切成手掌心大剂子
拿起一个剂子，切面朝上
两只手将剂子抻一下，边抻边拧
然后按压成圆饼
擀成饼，薄厚看个人喜欢
上锅烙制，一面熟透再翻面，只翻一次
两面金黄熟透，即可
香酥脆
三四个人都够吃
五彩虾仁
用料：
200G虾仁
1个红灯笼椒
1根黄瓜
1个蒜
做法：
将黄瓜、红灯笼椒切丁备用。大蒜切片。
锅内放少许油，等油6分熟，放入蒜片，炒香后倒入虾仁翻炒片刻，倒入红椒和黄瓜丁，放入适量的蚝油炒熟即可。
花香袭人玫瑰山药泥🌹
玫瑰，是每个女人心中炽热的梦。它在女人的梦里悄悄地绽放，甜蜜又浪漫。玫瑰的魅力在女人的心中经久不衰，甚至缠绕一生一世，成为女人的一种情结。
以花入馔，颜值高，营养好。女神节快乐！🌹
用料：
1根铁棍山药
适量牛奶
若干玫瑰花瓣
适量蜂蜜
做法：
山药洗净上锅蒸熟
削去外皮
趁热用勺子碾成泥
少量多次加入牛奶拌匀
加入玫瑰花瓣拌匀
将山药泥分好并揉成团
月饼模具抹油防粘
放入山药泥压制成型
吃时淋上蜂蜜即可
娇艳欲滴的玫瑰
莴笋肉片
这道菜的重点是糟辣椒，糟辣椒，糟辣椒!!!
用料：
少量肉片
1根莴笋
做法：
莴笋削皮切片，瘦肉切片，加姜丝，少许生抽，生粉，手抓匀。
菜油烧八成熟，下肉片滑炒一下，盛出。
锅里剩的油，加蒜粒，糟辣椒爆香，加入莴笋片炒断生，加入爆好的肉片，加少许糖大火爆炒，加少许鸡精，起锅。
泥猛豆腐汤
用料：
5小条泥猛
2小块豆腐
适量盐
2片姜
适量鸡粉
1根香菜
做法：
热锅倒入适量的油 放姜片爆一下 接着放鱼两面都煎一下 再倒入适量的开水煮几分钟再倒入豆腐煮一会 放盐和鸡粉调味 再放香菜即可出锅
沙葛炒肉丝
用料：
材料：沙葛500克，肉丝200克，红椒丝少量，葱花少量，
调味料：盐，鸡精
做法：
原来不知道这个东西普通话该怎么叫，现在我知道了原来我们那（惠来）叫做沙葛，网上也叫沙葛（凉薯）然后就在美食群里请问了各位姐姐，大部分的姐姐知道叫凉薯，有个姐姐管它叫地瓜，我郁闷了一下，地瓜不就是红薯吗？她说她们那就叫地瓜，红薯是红薯，我汗了，上网一查，才知道，它也叫地瓜，
原料图
1.沙葛去皮，洗净
2.刨丝，
3.锅内倒入适量的油，先倒入肉丝翻炒，
4.炒至无血色，倒入沙葛丝跟红椒丝，翻炒一下，加两汤勺水，是打汤的勺哦，加入调味料，把沙葛炒熟，关火，倒入葱花翻一下，即可。 （手机没电了，拍不了照了，用说的，这道菜很容易做的）
东北酸菜猪肉馅饼🥙
第一次解锁这种饼，味道好极了🌟🌟🌟
用料：
700克面粉
适量温水
肉陷的做法：
500克猪肉
250克东北酸菜
1个鸡蛋
2根大葱
1.5勺料酒
2勺芡粉
0.5勺十三香
3克姜末
1勺鸡精
适量盐
1勺生抽
做法：
揉面团（死面就ok）。温水分几次倒入面粉里面，揉好了之后，醒30分钟
乘着醒面的间隙，制作肉馅，将肉馅的材料放在一起，按着一个方向搅拌（尽量挤干东北酸菜里的水）
将面团分成几个，摊开，放上肉馅
将放好肉馅的面团揉成这样，再用擀面棒摊开
摊开的饼
锅里热油后，将火调到中火，放入饼，等到2面金黄的时候，就可以啦
猪肚鸡
用料：
150g猪肚
750g老母鸡
5g葱姜
2g盐
2g白醋
10g太太乐美极鲜鸡粉
2g白胡椒粒
做法：
猪肚用流动的水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚并用水冲洗干净。
将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出，用刀切成条状。
鸡肉洗干净后剁成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净。
将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒，（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓）大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟。
将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉调大火滚烧后转小火煮10分钟左右。
美极鲜味汁调味即可关火。
红豆沙年糕 软绵绵的冬日小甜品
用料：
适量蜜红豆
适量年糕
糖
做法：
两碗水下锅煮开加几勺做好的蜜红豆，蜜红豆的制作也很简单，大家可以多做一些保存
加入年糕，我买的是家门口大叔做的，特别软糯好吃^o^稍微煮一会年糕熟了就OK了。
根据个人口味看加多少糖，因为之前做的红豆比较甜，我就没加糖了
微波炉烤花生
用料：
花生
做法：
微波炉180度10分钟再转150度5分钟大功告成啦
牛肉胡萝卜
用料：
适量牛肉
适量胡萝卜
适量扁豆
几个干辣椒
各一小勺生抽 老抽 料酒
 适量姜 蒜 盐
做法：
将牛肉切小粒，冷水下过去血水
将切成小块儿的胡萝卜与牛肉粒放入炖锅，加一碗水漠过食料。再将所有调料加入锅内，炖大约半小时
当2步骤在进行时，将扁豆进热水锅里注意下，拿出后浇冷水将其去皮。
将煮到将近酥软的牛肉粒倒入炒锅里，开大火收汁，当汤汁将近干的时候把扁豆加入国内翻炒片刻就可以起锅啦！！！
《红烧鸡翅》精品菜肴简单易做
用料：
10个鸡翅中
15块冰糖
1个八角
两勺生抽
1小勺盐
1勺料酒
小半勺老抽酱油
适量葱花
去皮3-5片姜
适量胡萝卜片
做法：
煮五分钟去血腥味，漏盆淋干备用
六七层热
放入冰糖 
冰糖熬化至金黄，注意油温不易过高 
放入鸡翅翻炒
加入八角、葱花翻炒
加入胡萝卜，倒入事先备好的汁翻炒
翻炒至入味上色
加入水盖盖中火煮十分钟
开盖大火收汁
完成，由于棚顶灯色温偏红，拍不出真实效果。
【花吃姐姐】豆腐白汁意面
用料：
80克意大利面
半盒绢豆腐（内脂豆腐）
50克鸡胸脯肉
半个红甜椒
3个蘑菇
一小块南瓜
半根胡萝卜
调料：
2瓷勺生抽
半瓷勺料酒
半瓷勺糖
一小撮黑胡椒
一瓷勺初榨橄榄油
做法：
材料图
▼ 1. 煮意面：锅中加清水，撒一瓷勺盐，煮沸后将意面下入锅中。

» 除了直面，螺旋面或者通心粉也是可以的。

煮8分钟即可，如果喜欢更软一些的口感，可以煮10到12分钟。

可以捞出沥干淋一些橄榄油搅拌均匀，以防黏连。


▼ 2. 处理蔬菜：趁着煮面的时间，将蘑菇、南瓜、胡萝卜洗干净切片，甜椒切丝。

» 南瓜和胡萝卜切得薄一些，比较易熟。


▼ 3. 处理鸡肉：鸡胸肉剁碎，加入半瓷勺生抽和半瓷勺料酒，一小撮黑胡椒粉搅匀。

▼ 4. 制作酱汁：豆腐丢进食物搅拌机，倒一瓷勺橄榄油，1瓷勺生抽，半瓷勺糖，搅打至奶油状。

豆腐和橄榄油会水乳交融成非常顺滑的质地，和经典的奶油汁非常像。

▼ 5. 翻炒食材：热锅倒少许油，放入鸡肉炒至变色。

再放入切好的蔬菜片，大约翻炒2分钟至南瓜和胡萝卜都熟透（可以夹一片尝尝），加入盐和黑胡椒调味。

» 因为酱汁也有咸味，这里的盐量要少一些。

▼ 6. 加入酱汁：配料炒好时，面也差不多煮好了，将面捞出沥干水分，趁热放入锅中。

加入酱汁，搅拌均匀即可出锅。
▼ 7. 享用：豆腐制作的酱汁有一股豆乳的香气，与奶油汁一样口感顺滑，搭配调味清爽的蔬菜和鸡肉，吃起来更是落胃。
玉米胡萝卜淮山粥
用料：
半根玉米
一小半淮山
小半杯大米
3颗红枣
5粒枸杞
半根胡萝卜
3克盐
1000毫升水
做法：
玉米掰粒，淮山去皮切块
胡萝卜也是一样切块
把原材料洗干净后红枣去核切片
过后就把全部原材料倒入料理机里
加入1000毫升的水
煮的时候加上少许盐调味
然后盖上盖子点击煮粥键就可以了～
这个就是成品，既有一股玉米胡萝卜淮山的香味，又有营养
猪小排 排骨浓汤
宅家的日子，天天做吃的，记录一下，这个汤(孩子们叫它牛奶汤 ，因为它煮好奶白色)
孩子们特别喜欢的一款汤
(不放料酒，因为孩子们不爱，不放大蒜 不放，姜片要放，爆炒时加 )平时调饺子馅  也只放葱姜水，)
用料：
4片姜
1斤小排骨
5克盐
1勺鸡精
半根(不喜欢不放)3月9日更新  放玉米
做法：
排骨洗净  ，防水煮水开后，过清水.再次洗掉浮沫。备用
锅中放油 姜片 
下小排爆炒，两面微黄上色加少许盐 调味，这里加盐为了待会吃到肉肉 不会太淡

爆炒好的小排 加足够的水  我的是5升左右的锅，我快加满了，大火大火煮半小时，汤里不放盐  不放盐  不放盐，然后再小火炖着   ，炖到自己喜欢排骨的软硬度
炖到差不多了，吃的人多的情况下，可以出锅食用前，加盐，加鸡精，调味即可。
最近特殊时期，少出门.我这个时候不加调料 捞出一半小排和一些汤底，留着明天再吃。  剩下的再调味

给孩子们备好小碗，加葱花 ，不喜欢太咸，盐和鸡精都放少点 。孩子们都喜欢吃
小宝是喝了一碗又一碗👍
小排骨吃起来也好吃，骨头也能咬的动
3月9日  更新  最后放入  甜玉米  加炖10分钟✔
最后炖的时候小火
土豆丝饼
用料：
1个土豆
少许盐
适量油
适量淀粉
3/1根胡萝卜
少许水
少许葱花
少许黑芝麻海苔粉
少许十三香
做法：
土豆丝、胡萝卜刨成丝（土豆不用洗，留着它的淀粉）
加淀粉、葱花、十三香、盐、水（不要加多了，少许少许，淀粉化开就行）
混合均匀
不粘锅、不粘锅、不粘锅（一定要不粘锅）放适量油，中小火煎制
两面金黄，熟透即可（不可大火，会糊，还不熟）撒上黑芝麻海苔粉装饰
造起来吧(*^_^*)
早餐，搭碗粥
电饭煲酱油鸡
简单易学
用料：
半只鸡
少评盐焗鸡粉
5勺生抽
10克盐
做法：
洗净，控干水
先抹点盐，盐焗鸡粉，最后加5勺生抽腌制15分钟
电饭煲内放少许花生油1勺的量就好，因为鸡到时候会焗出油
按煮饭健
10分钟左右
翻下面继续焗20分钟左右，翻回皮面用牙齿插一下大腿位置，没有出血水就代表熟了
焗好的颜色好漂亮
鸡刚刚好熟，大概用了半个小时左右
电饼铛做小饼干
自制快速小饼干，材料简单，操作简单，无烤箱版，电饼铛就行，饥饿时刻来两块！远离外面不健康的零食，来试一试吧！
用料：
1个（45g）小鸡蛋
80g玉米油
30克白砂糖
165克中筋面粉
2.5克泡打粉
1克盐
做法：
干净的盆里打一个鸡蛋，我用的柴鸡蛋，比较小，45g，加入80g玉米油。
加30g白砂糖
加入165g面粉
加入2.5g泡打粉，不能加太多
加适量黑白芝麻，1g食用盐
带一次性手套，揉匀，无干粉，此时预热电饼铛
将面团分成鸡蛋黄大小，揉圆，（我是在娃的哭声中操作的）
圆形的面团用手掌按压一下，和桃酥差不多厚度
放入预热好的，电饼铛，无需加油。中火定型后，转小火，防止糊，颜色过重，上色后可以翻面。
十分钟左右，两面金黄，出锅放凉，香甜酥脆。
蜜汁莲藕
用料：
1节藕
1根蒜苗
1瓣蒜
2片生姜
适量白芝麻
3只小米椒
各1勺生抽.老抽.陈醋.豆瓣酱.盐.味精.香油.
做法：
莲藕去皮洗净，切成2厘米厚的藕片
锅中加水没过莲藕，加食用盐煮开
辣椒，生姜，蒜苗清洗干净
切碎备用
调蜜汁，辣椒，生姜，生抽，老抽，香油，豆瓣酱，盐，味精，蚝油，依个人喜好还可以加入适量白糖😊
起锅烧油，倒入生姜，蒜，炸香，倒入藕片稍煎一下倒入调好的蜜汁，中火收汁，洒上芝麻蒜苗出锅…
抹茶奶茶
此做法请备好全套抹茶工具，不用加糖一样甜美香醇
用料：
2茶匙抹茶粉
180ml牛奶
抹茶工具
5ml凉水
做法：
牛奶加热到沸腾冒泡
在碗里加入2茶匙（如图）抹茶粉
加入5ml凉水，用茶筅打匀
加入60ml热牛奶
用茶筅点出泡沫
（2—5步其实就是用牛奶点茶，方法可参照苏暖菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/100485308/）
把剩下的牛奶加入点好的茶中，完成。
超梦幻小VV奶油蘑菇汤
我们宿舍1.9大个儿，最拿手菜色！😂😂
用料：
一盒虾
一盒小蘑菇
一半黄油
随便你火腿
一点面粉
半盒谈奶油
做法：
准备好食材
切好食材，先放在一边
放一半的黄油到锅里
黄油化了之后，放面粉。一边放要一边搅。用量：把整个黄油弄的黏糊糊的，就行了。
搅到这种程度
接下来再，加水，我一般要加到半锅的样子。ps.一边加水一边搅
搅的过程
加水到一大锅
现在把准备好的虾，火腿，蘑菇炒一下
炒好之后倒进刚刚的汤里，再放入谈奶油，放盐
再烤一片面包，泡着奶油汤吃。😍
蒸蛋啥的一盅就对了
不想炒菜但是又想营养丰富。后续看看自己能吃出什么花来～😀
用料：
个鸡蛋
克盐
适量猪油
适量温水
做法：
梅子给的咸虾当盐用
打入蛋。加猪油，捞。
上汽后十五分钟感觉老了，下次实验十分钟。
有气孔，所以觉得老了。虾子那里鲜甜。
四川回锅肉（简便版）
回锅肉肉质讲求的是焦但又不干。为了达到这个目的，肉不能切得过薄，否则容易彻底干掉。
另外一个秘诀是加白糖。肉喜糖，只要是炒肉的菜，都可以或多或少加点白糖提味，肉会更香。
另外豆瓣酱也是一个要诀，如果口味比较清淡，可以改用豆豉，然后稍微来点生抽也可以。
用料：
500g五花肉
2个彩椒
200g蒜苗
1块老姜
几粒大蒜
料酒
鸡精
盐
豆瓣酱
白糖
做法：
烧一锅水，微开，将五花肉烫煮至八成熟以上，煮的过程加入料酒去腥，稍微多加一些。如果肉不是很新鲜，味道比较大，可以加些姜片，大葱段一起煮去味。简单的监测方法是用一根筷子可以较轻松的插进去肉就可以了。
大蒜切片，老姜切丝。彩椒洗净切块，蒜苗切小段。不喜欢吃蒜苗的也可以不加。
将煮好的肉捞起放凉，冲去表面的浮沫。用刀切片，不需要很薄，三四毫米的厚度。把较肥的放一边，较瘦的放一堆。
锅里加入油，如果肥肉多，可以少加一些。油温五成热左右下姜丝蒜片，爆香，待油温上升，姜丝开始收缩前，下肥肉翻炒，尽量让肥肉出油，控制中大火，不能让蒜片，姜丝糊的程度。待肥肉表皮有些焦黄，肉开始蜷缩的时候（千万不要全部出油，要不肥肉太干就不好吃了），下瘦肉，一起翻炒，几下之后，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，加入彩椒，一起炒。待瘦肉表明也有点焦，加入一勺白糖，翻炒均匀，下蒜苗，炒几下后加入适量盐和鸡精调味即可。
香辣凤尾鱼
经常逛超市购物，买回家吃完要有感受，原因是买了香辣马步鱼越吃越上瘾，琢磨琢磨就琢磨出了这道菜。
     自己动手丰衣足食，还干净卫生，说做就做。超简单....
用料：
300克凤尾鱼
100克花生油
8克五香粉
90克白砂糖                     
4克胡椒粉
3克鸡精
2勺酱油
200克水
2勺料酒
适量辣椒粉
适量白芝麻熟
3片姜
做法：
买回凤尾鱼洗过沥干水。锅中放油烧到八九成热，倒入小鱼，用筷子翻拌。翻炒熟后倒入盘子。
刷锅倒入水，加五香粉，胡椒粉，白砂糖，酱油，姜片(喜欢吃辣酌情➕适量)烧开后倒入炸好的凤尾鱼并搅拌，然后再倒入料酒。
锅里佐料和小鱼不停的均匀搅拌，防止糊锅，同时减小火🔥，锅里佐料差不多粘稠了(因为有糖)关火，撒上芝麻拌匀出锅。
网红【龙卷风蛋包饭】咖喱版
今年的春节应该是大家最难忘的春节……
相信阴霾会很快过去……
加油❤️
用料：
用量：2个食材：鸡蛋
1碗剩米饭
1个（小）土豆
半根胡萝卜
半个鸡胸脯肉
2勺咖喱粉
适量盐
做法：
食材切丁备用🤩简单哈～只管切丁，大小随意！
油热下入鸡丁炒至发白后，放入土豆和胡萝卜，然后放半小勺生抽（上点色）一点点盐，2勺咖喱粉。用咖喱块也行哈😆
炒好咖喱酱料，就开始炒饭，具体炒饭就随心所欲哈，爱吃啥就放啥！炒的过程中也可以放些番茄酱哈，酸酸甜甜解腻，我的没有放！😘然后找一个碗盛进去压紧倒扣盘中！
与关键的一步！重点1⃣️油温：不用太高，温热，就是不像以前炒鸡蛋一样，一下鸡蛋液立刻起泡鼓起来了，不用那样的油温！就是倒进去蛋液它没反应，而是慢慢起反应的那种油温就可以！重点2⃣️油量：要多一点，就是倒进蛋液你还能看到流动的油，两个鸡蛋的蛋液，用油大概4勺油，吃饭的勺子！重点3⃣️煎锅：大小不能太大，不好成型，我用的平底锅大概是8寸那样子！重点4⃣️步骤：倒油→温热→倒蛋液→底部稍微成圆形→用筷子从边缘中间夹住→两手合一开始转动→出现旋转纹路后停止！
煎好的蛋皮用硅胶铲子轻轻拨动一下，防止底部有粘连情况，会破皮！然后再慢慢的将蛋皮盖到炒饭上。盖的时候看好中间位置，别盖偏啦😂
盖好啦！再稍微整边就好！
将炒好的咖喱酱一勺一勺盛进去，再撒一些装饰香料欧芹或者海苔碎都行，不放也行🤣
赶紧来吃一口吧！吃饱吃好，增加免疫力！宅家的日子里别忘了运动减肥啊😆😆
千层发面饼
用料：
克温水
克酵母
克白糖
克面粉
油
克盐
芝麻
做法：
酵母温水化开，放一点糖促进发酵，放适量面粉
一边放温水一边搅拌成絮，揉成面团，上下洒点面粉，放温暖的地方发酵
油酥：
油烧热晾凉加面粉、适量盐搅拌均匀
油：面粉=2：1

发酵完成
排气
擀平
刷油酥
切成上图
叠起来
叠的步骤
擀好（不用擀太薄）
两面都得擀 光擀一面 层会不均匀
刷点水 洒熟芝麻 再轻轻擀一下
屉下面放温水 进行二次发酵（约15-20分钟）
开火 水开转中小火（保持水开的状态）蒸15分钟 关火 焖3-5分钟
出锅微凉 放平底锅 刷一点油 两面煎一下即可
切开
很多层
松软
层多
泡菜豆腐夹
我是那种贪吃，却不愿意为了吃而花费过多精力和时间的人，于是结果是在某些时候，我往往宁可向懒散妥协，宁可随便弄个面包吃吃，或是干脆随便弄点水果之类的，也不愿花半天来整一桌菜。
所以这道菜从我个人来说，不太适合我的极简主义，但还就是做了。
这道菜的做法是老妈转述的，我就是凭着想像瞎做的。因为冰箱里还正好有这些菜，于是就做了呗。
泡菜买了好些天了，就是一直没吃，想着这酸酸甜甜的应该极尽可口的，而且这两天是想吃点清口的。
不知该如何称呼它，姑且叫它——“泡菜豆腐夹”，这名儿我随便取的哈。
其实那些天成天下雨，心情一点都不好，不过看着这菜，突然觉得阳光灿烂了，也许心情是靠自己调剂的。
用料：
豆腐
韩国泡菜
肉
鸡蛋
做法：
肉末里边加入一个蛋清，并调味
老豆腐切成厚片，中间片开不断
把1塞入2中
沾上湿淀粉下锅煎至两面金黄
泡菜加水，放入4烧开即可
取出装盘，成品酸甜可口，豆腐酥香入味，非常开味
蒜香排骨
让厨神妈妈对我刮目相看的一道菜，大家快做起来呀～
用料：
400克排骨
2头蒜
半个姜
6勺生抽
3勺老抽
1勺盐
1个鸡蛋
1小勺糖
随便芝麻
10只小米辣
两抓面粉
随意（配色）红椒
一勺耗油
2勺芝麻油
2勺料酒
3根葱
做法：
排骨切成小块，用活水冲2分钟去除血水，加水没过排骨，泡着，待用
切好姜末（半个），蒜末（半头），小米辣切成段5个（吃不了辣少加点）。准备一个碗，调酱汁，生抽6勺，酱油3勺，耗油一勺，芝麻油两勺，料酒两勺，面粉两抓，鸡蛋一个，半勺盐，一勺糖。将酱汁调匀后向酱汁碗里加入事先切好的姜，蒜，小米辣。
将排骨从清水中捞出，放入酱汁碗里，用手将其抓匀至图片色（记住带上一次性手套，小米辣很辣）。混合均匀后腌制20-30分钟（冷藏或者室温均可）。
准备一个蒸笼（水加得多一点，怕烧干），将腌制好的排骨放入，蒸10分钟。
蒸的时候准备好一头蒜，切成蒜末。
蒸的时候将5个小米辣切成段，最后上色用。
热锅下油（一定要用小火，油不用太多），油烧热后，将蒜末放入翻炒一小会，闻到蒜香即可乘出。再下油（一样是小火），将蒸好的排骨，一块一块进锅炸（切记不要炸糊了）。炸好滤油捞出至碗中。
锅中炸排骨还剩一点点油，将蒜末和辣椒段下入爆炒一下，加入炸好的排骨，大火翻炒均匀即可。为了上色可以撒上葱花，然后翻炒两下即可出锅。
最后撒上白芝麻作为点缀。

做法简单，排骨口感外焦里嫩，蒜香味也很妙。感兴趣的做起来吧～
番茄汤泡面
偶尔突然会想吃泡面，但是不喜欢泡面自带的调料包味道，就试了试番茄泡面
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1袋泡面
半根火腿肠
按喜好青菜
做法：
1⃣️方便面饼稍微煮一下（我习惯这么干，主要是想把油煮掉）捞出备用；2⃣️锅内一丢油，番茄切块下锅炒出汁，放蚝油和生抽；3⃣️添水煮5分钟番茄；4⃣️下面煮，把自己喜欢的青菜和配菜放进去一起煮 5⃣️支小锅煎火腿肠和蛋（我喜欢溏心蛋就稍微煎了下）；6⃣️摆盘，开吃
🍍黄金缤纷菠萝饭
光洒进暖流，花开在枝上，春光正好，我把爱放在食物里，愿与你不期而遇，以笑相迎
用料：
1个🍍菠萝
1碗🍚米饭
2个🥚鸡蛋
1克🧂盐
10克🌽玉米粒
30克🦐虾仁
3朵🍄香菇
1根🥓腊肠
适量葱花
适量洋葱
适量生抽
适量鱼露
适量马苏里拉
做法：
香菇、玉米先焯水，将食材切丁。
取一只鸡蛋打散，倒进米饭🍚，搅拌均匀，让每粒米都裹上蛋液。
热锅倒油，将所有食材按顺序炒制。
装入菠萝碗里，上面撒葱花和马苏里拉。
上下火175℃/5分钟烤制。
享受美味吧！
黑芝麻汤圆
本食谱仅作为自己记录用。
2017.7.25
用料：
65克黑芝麻
35克绵白糖
20克以下猪油
200克糯米粉
约160克温水
做法：
我是借鉴了唐小唐妈妈和堂妈小厨的菜谱。根据自己包汤圆的情况改动了一下。
熟芝麻和绵白糖用料理机打成粉，加入猪油拌匀，猪油应该一点一点加，能将芝麻抱团即可。
我做的每次猪油都加多了，75克，在冰箱冻完拿出来包很快又融化了。不知道为什么，常温下猪油不凝固，猪油不凝固，芝麻馅就是流沙的，包不进去。没办法，这次是守着冰箱包的，下次尝试减少猪油用量至20克一下，或用黄油代替猪油。
调好的芝麻馅冷藏凝固，然后分成10克一个的球球，再放至冰箱冷藏。
200克糯米粉（非水磨、超市买的）加160克水拌匀，和成面团。糯米粉吸水性不一样，应一点一点加水。将糯米和成不干不湿的团子。干了加水，湿了加面。
取80克糯米团子（约1/4至1/5）拍成扁平装放沸水里煮熟，煮熟后和到之前的糯米团子里面。此时非常难和！非常粘手！只能不断的加干粉，并且中途将手上粘的糯米洗干净，在和。反复至熟糯米团子和生糯米团子混合均匀，不干不湿。
将糯米团子分成20克一个的剂子，用保鲜膜盖好，防干。
将糯米团子用拇指压成碗状，放入冻好的芝麻球球，用虎口加拇指推动糯米包裹住芝麻球球。
用手团一团球球，使糯米粉将芝麻球包裹的更好，不会露馅。滚点糯米粉，再团一团。OK 。
贵妃糕（养生糕）
用料：
400g糯米粉
30g木薯淀粉
420g牛奶
30g食用油
3只鸡蛋
20g炼奶
100g白糖
10g水饴
4g泡打粉
若干红枣
若干桂圆
若干葡萄干
若干核桃
若干腰果
若干瓜子仁
做法：
牛奶和糖混合，加热至糖融化
依次加入鸡蛋，油，炼奶，水饴，混合均匀
加入糯米粉和木薯粉，泡打粉搅拌均匀（可用打蛋器慢速搅打）
过筛后静置5分钟，将一半倒入28＊28的烤盘
烤箱180度预热
烤7分钟后将红枣等馅料均匀撒入烤盘，将剩下的面糊倒入，继续烤30分钟，直至牙签插入无面糊带出
晾至手温后切块保存
发酵面团-银丝卷
#头露#教你做点心。一般人做馒头只是刀切馒头、但是其实只要你学会了创新！也可以把你精湛的刀法用在馒头上！这样会让你的基本功、展现的淋漓尽致！银丝卷：听你名字就知道必须切出丝状是基础！下面就来看看如何呈现、不会的童鞋先回去暗推刀法！余不一一，请看步骤图。


关于揉面的几种方式和调制注意
https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g
点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。
用料：
300g低筋面粉
3g酵母
30g白砂糖
约150g清水
适量色拉油
做法：
将以上原料除了色拉油之外、和成表面光滑软硬适中的面团！盖上静置约5分钟！
将面团对半分、并用擀面杖分别擀成宽10厘米、长约40厘米的长方形！
将其中一条均匀的切成
3*
3毫米的火柴梗丝、并且在正反两面刷上色拉油！
将刷好油的火柴梗丝放入其中一块面团上，这里注意要数量上要分均匀。
卷起，并且收紧收口、轻轻的搓条使其粗细更加均匀！
用桑刀直刀法去掉头尾后再切成均匀的大小！
放入蒸笼中、发酵到原先的1倍大或者1.5倍大！直接上笼蒸10分钟即可成熟！
成熟后的成品、表面光滑细腻、色泽洁白、火柴梗丝根根分明！
坛子肉
用料：
800克猪肉
按个人喜好加减克冰糖
和酱油一比一勺料酒一定选用花雕酒
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
2块腐乳
1勺甜面酱
1勺白酒
垫底砂锅葱和姜
做法：
将买回的肉肉泡水洗净
泡水的目的是将肉内的血水带出
将洗净后的五花肉切成略大一些的块状备用
水开后先焯一下肉，焯肉的锅内加入适量的葱姜和花雕酒。砂锅内用葱姜蒜垫底以免肉扒锅，肉焯好后放入砂锅中，加入适量冰糖，腐乳，甜面酱，蚝油，少许生抽，老抽和花雕酒一比一的比例，少许白酒，加入开水末过肉肉即可。大火煮开调成最小的火慢慢炖煮大约3个小时后即可。
白菜丸子汤
用料：
颗小白菜
克肉末
粉丝
做法：
猪肉馅加入盐、鸡精腌制15分钟后，捏成丸子
将粉丝放入开水泡开
清水加入大料、辣椒、姜片
水煮开放入肉丸
沸腾后放入白菜、粉丝，盐、鸡精
肥牛米汉堡
满足熊孩子想要吃洋快餐的欲望～～大米汉堡更健康，口感更丰富。
用料：
200g肥牛
一个番茄
一棵生菜
适量黑芝麻
适量沙律酱
150g五常大米（粘性佳）
适量料酒
适量酱油和盐
做法：
备料：
1、番茄切片，生菜洗净，肥牛下锅煸炒（加料酒，酱油，盐调味）。
2、米饭煮熟，用保鲜膜包住匀成饭团。


取一个碟子做模具，把饭团放在碟子上，压实。需要做两片“米面包”～


两片“米面包”间，依次夹入生菜、肥牛、沙律酱、番茄片。最后在米汉堡表面洒上炒香的黑芝麻。趁热开动！
草莓半果酱
用料：
草莓
细砂糖
水
做法：
混合细砂糖和水，加热到140度
加入整颗洗干净的草莓，熬煮到稍沸腾，立刻关火，放凉
放凉到砂糖变白，凝固后，再用小火让糖溶解
溶解后再关火放凉，如此反复操作4-5次，直到糖份渗入草莓，草莓变得很柔软
土豆沙拉
即可以当菜，也可以当主食果腹！做起来也很简单快捷，适合即将到来的夏天！
用料：
3个切块叮熟土豆
3个切片独头蒜
半个切丝洋葱
一小段切片哈尔滨熏肠
一勺水浸金枪鱼
适量胡椒盐
做法：
土豆切块放微波炉叮十分钟
蒜片和洋葱丝用油煸炒至熟（喜欢生吃洋葱大蒜的可以省略这步）
熏肠切薄片
水浸金枪鱼
上述材料拌在一起，撒上胡椒和少许盐调味
配上红茶防胃酸
快手小米腊肉饭
朋友送了一桶小米，只熬粥，下的慢，得研究多种吃法，试了小米腊肉饭，带去给同事们尝了尝，反馈味道还不错，有朋看到了要做法，又做了一次专门拍了菜谱。做法简单不复杂，且多吃粗粮对身体好，减肥人士心理负担小点😁
用料：
两杯 约320g小米
一块儿约200g腊肉
平常用量葱姜盐
7-8棵油菜（上海青）
一小勺橄榄油
做法：
1、小米用电饭锅自带量杯，两杯，约320g，淘洗干净。
2、腊肉切片，朋友阿黛家的土家族腊肉颜值高、味道好。
3、忍不住多放了一张腊肉图😁
4、焖米饭，小米加水到锅内胆刻度2位置，锅内没刻度的水位高过米一指厚。铺上切好的腊肉，姜丝。一定先加水再铺腊肉，不然水量不好控制。
5、焖米饭的同时，将油菜洗净控水，米饭焖好后切碎。讲究的可以把菜梗和菜叶子分别切碎。
6、锅里放一小勺橄榄油，没有的用家里的炒菜油代替，葱花爆锅，先放入切好的菜梗炒，快熟了倒入切好的菜叶，翻炒几下，放盐关火。青菜别炒过熟，另外根据腊肉的咸淡和自家的口味儿，决定放盐的多少，我买的腊肉咸味适合，炒青菜时就放了一小勺盐。
7、将炒好的青菜倒入焖好的小米腊肉饭拌匀。我又用铸铁锅微微加热焖了一会儿，不想麻烦的直接放在电饭锅里保温，吃的时候直接吃即可，保温时间不能太久，不然青菜营养流失，颜色也不好看。
8、开吃吧，喜欢腊肉饭的朋友可以试试小米腊肉饭，多吃粗粮对身体好。
9、啰嗦一下，小米饭做的微软一点更好吃。
花菜小炒
用料：
花菜
肉皮
木耳
胡萝卜
盐
鲍鱼汁
水淀粉
做法：
木耳泡发后去蒂撕小朵
花菜切小朵；胡萝卜切片；肉皮切块
胡萝卜用模具切出花形
锅内热油，加入胡萝卜煸炒一会儿
加入木耳、肉皮略炒
加入花菜和少许水，加盖焖煮一会儿，至花菜变软
加入适量鲍鱼汁
加入少许盐，翻炒均匀
淋入适量水淀粉勾芡即可
炒酸白菜罗卜
这是我们湖南湘西过春节时家家户户必备的一道开胃解腻的菜
用料：
半只罗卜
15片白菜
1根芹菜
1根蒜苗
适量个干辣椒
20粒花椒
1块老姜
3大勺醋
适量食用油
适量盐
做法：
将所有食材清洗干净
白菜切成大块
罗卜从中间切开，切成半圆形稍厚的片
老姜切片，芹菜切成两寸长，蒜苗切断
起锅烧油放入干辣椒和花椒爆香
下入姜片炒出香味
倒入切好的食材翻炒，放盐和醋，炒出汤汁即可关火
放凉后装入带盖的器具中，放三四天入味后可以开吃了
海参蒸蛋2人份
用料：
2只海参
2个鸡蛋
3根小葱
适量盐
适量生抽
少许麻油
做法：
两个鸭蛋打散，加入1.5倍的水，少许盐，搅匀，分到两个碗中。
两根发好的海参（冷冻的要先解冻），一根切成小丁，分到两碗蛋液中，一根切成原片，留着备用。
水开后，将两碗蛋液放上蒸架，蒸七八分钟，趁蛋液将凝未凝，把切原片的海参均匀分到两碗中，平摊在蛋羹上，浇上少许生抽，撒上葱花，淋上麻油，再蒸个一两分钟，等蛋液完全凝固即可。（能接受生葱味道的，也可出锅后放葱花。）
香蕉巧克力磅蛋糕
用料：
2根香蕉
做法：
看图
看图
面粉搅拌均匀即可，切勿过度搅拌，以免失去松软的口感。
超级浓郁的香味💋
奶油菠菜青酱意面
一直想做不一样的意面，毕竟每次吃意面就是番茄酱口味的很腻了，看了一圈青酱意面都是用新鲜罗勒叶做的，个人不太喜欢那个味道……所以用菠菜代替了和淡奶油一起做了意面，没想到超级好吃奶香浓郁没有任何菠菜的味道……
用料：
一人份意大利面
200克菠菜叶
20克水
100克奶油
100克水
2克盐
适量黑胡椒碎欧芹碎
做法：
菠菜叶洗净备用
放入榨汁杯中加入适量的清水
盖盖白点对齐
双击启动键倒放打成泥
冷水锅加适量盐放入意面
煮熟断生无白心捞出过凉水
奶锅中放入1:1的水和淡奶油
小火煮至冒泡加入适量的盐
加入打好的菠菜泥
加入意面煮至冒泡过程不停翻拌均匀裹上奶油菠菜汁
装盘撒上黑胡椒碎欧芹碎即可
成品图
成品图
榴莲慕斯水果蛋糕
用料：
鸡蛋
面粉
榴莲
鱼胶片
奶油
各种水果
奥利奥饼干
白糖
牛奶
做法：
预先烤好六寸戚风蛋糕糕体
奶油打发，六成发；榴莲打成泥；鱼胶片隔热水融化；将三者混合在一起倒入放有蛋糕体的模具
带模具一起放入冰箱冷藏4~6小时；期间准备各种水果
用热毛巾裹住磨具片刻方便脱模
脱模后，摆上各种水果，依据自己喜好，任意发挥，在四周摆好奥利奥饼干
用丝带绑好作为装饰
夏日柴鱼冬瓜汤
柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。
夏日炎热，胃口也变的不济起来，用柴鱼冬瓜煲上一锅靓汤，做法简单，鲜甜可口，清凉一夏！
周末偷闲，从公园跑完步回来，汤已煲好。喝过汤，取一碗放凉的米饭，佐以凉拌的小菜，更加美味舒心。
用料：
一条柴鱼
500g冬瓜
凭自己喜好瑶柱
300g猪骨
2-3片姜片
做法：
柴鱼刚买回来比较硬，放在水里泡上30分钟左右，即可切开。清洗干净，掏出鱼腮，切块后放入电饭煲备用。
取带肉的猪骨约300g，在市场请摊主斩成块，洗净后等待下锅飞水。
煮适量清水，放入2-3片姜和水一起煮。煮至水沸腾后，放入猪骨，继续煮3分钟左右。飞水完毕，将猪骨也放在电饭煲里，前面提到的姜片不用。
500g冬瓜，洗净切大块（也可根据喜好来切大小，个人觉得切大块吃起来更满足哈哈）铺上一层在鱼肉和猪骨上。
取一些瑶柱，量随个人喜好，由于我和男票都喜欢吃瑶柱所以放了这么些。泡上10分钟接着冲洗一下、也放入电饭煲即可。
食材都放入电饭煲后，加清水。水我没有定量，总之是完全盖过鱼肉和猪骨，到冬瓜块一半的位置。
最后拍半块姜，不用切，直接放进去跟其他食材一并煲即可，可以去腥。
接着就是按下开关煲起来啦～我们家是九阳的电饭煲，按粥汤键，前后差不多煲了2小时吧。煲好以后我也没保温，让它自己凉。
锵锵！完成，最后加盐和鸡精调味后就可以开动啦！非常好喝☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
俄罗斯酸黄瓜
酸黄瓜在俄罗斯就像咸菜在中国一样，家庭必备品。在中国进口的酸黄瓜往往都很贵，吃不上两口就没了，所以我来教大家怎么制作正宗的俄罗斯酸黄瓜。
用料：
2公斤小黄瓜
两根茴香
5片黑葡萄叶
5片樱桃叶
1头大蒜
20克洋姜
8粒黑胡椒粒
75克盐
50克伏特加
1.5升水
做法：
黄瓜洗干净，淋上开水。之后将黄瓜放到带冰的水里面，浸泡2-3小时。
之后我们把黄瓜放到三升的玻璃瓶子里，表面放上叶子，茴香，大蒜，黑胡椒粒。加入混合好的冰镇盐水（50克盐=1升水），最后加入两汤勺伏特加，盖紧盖子。放置7-10天左右就腌制好了
椒盐皮皮虾
用料：
斤皮皮虾2
克椒盐
根葱
瓣蒜
片姜
做法：
洗干净
沥水
好可爱的小家伙
准备调料
锅里倒油，先炸30秒捞起，然后再炸60-70秒捞起，第三遍时候油锅放入蒜姜尖椒，倒入皮皮虾，翻遍一分钟放入葱，根据个人口味倒入椒盐，胡椒就可以起锅啦。。。
豆沙馅饼
用料：
克豆沙
安琪干酵母
白糖
温水
做法：
酵母，白糖➕温水先化开，让酵母提前进入状态，容器里放入面粉，化好的温水一点点倒入容器里用筷子搅拌，一直搅拌到没有干面粉为止，面可以活的软一点，这样做出来哦哦口感比较好，再下手去把面团揉好盖上保鲜膜醒发。
面粉，干酵母，白糖，温水，用量可以根据自己的量进行调整，我是随意做的没有去称重量，酵母多发酵的快一点，酵母少发酵的慢一点，冬天可以多放点，夏天天热可以少放点，自己灵活调整就行，白糖是为了增加口感也会使面饼变得更白一些，用法根据自己口味调整，面粉我用的低筋的，这个没有太大关系的。
面团发酵到两倍大的时候，可以扯开里面有大气泡就是发酵好了，手上案板上刷一层油防止粘，开始揉面排气，一直揉到光滑为止大概五分钟的样子。
把揉好的面团分成大小均匀的小剂子，然后用手把小剂子搓圆
把豆沙也搓成大小均匀的小剂子，我是买的豆沙馅，大家也可以自己煮豆沙。
把小剂子用手按成中间厚边缘薄的饼，包入豆沙馅，像包包子一样把口收紧。
包好的饼放案板上用手轻轻的平，压成大小差不多的圆
平底锅或者电饼铛都可以，先预热一两分钟，锅底刷一层油放入面饼盖盖一分钟，然后翻面，勤翻面，会使两面受热均匀，颜色也会更好看
做好的豆沙馅饼松软可口，放凉后也不会硬，吃不完的可以放在袋子里密封，下次吃的时候热热就可以，口感和刚出锅的一样
南瓜雪莲子燕麦养生面包
雪莲子又名皂角米。果实粘稠,色泽晶莹,富含胶原蛋白，蛋白质、藻角质、氨基酸。《本草纲目》中记载雪莲子有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品。

南瓜含有丰富的果胶，它能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。秋天气候干燥，更应该多吃南瓜！

此款面包中的雪莲子口感软糯，加上南瓜的清甜，风味独特，面包无油、无糖、无蛋，还添加了燕麦片，是一款健康营养又适合经常食用的面包，当天品尝口感最佳！
用料：
10克雪莲子
250克水
190克南瓜
250克高筋粉
10克燕麦片
3克盐
3克酵母
98克水
适量全麦粉
2个参考量
做法：
1.雪莲子加一杯水浸泡一晚。水倒去，把雪莲子放入锅中，加250克水，煮开后小火再煮30分钟左右，至煮软。熄火后立马将雪莲子倒在凉白开里浸泡备用。（雪莲子用料有多，煮的时候我会尝好几次）
2.南瓜切成1cm左右的小块放入碗中，盖保鲜膜，牙签戳几个洞，入微波炉高火转2分钟，放凉后使用。
3.取80克南瓜和高筋粉、燕麦片、盐、酵母、98克水混合揉匀，至出膜扩展阶段。（余下的南瓜用来做馅。南瓜产地不同，含水量也不同，这里的98克水供参考，水根据面团干湿程度酌情添加或减少）
4.面团滚圆放入碗中，入烤箱发酵至2倍大。
5.面团取出分成2份，轻拍打排气，揉圆，盖保鲜膜静置15分钟。
6.南瓜和雪莲子分成2份，取出一个面团用手压扁，先放上1份雪莲子再放1份南瓜。（如果觉得馅料多包不起来，可以适当减少量）
7.面团收口包紧。
8.收口往下，放入烤盘中，（不要搓揉面团，会把南瓜压成泥，雪莲子与南瓜泥混合会失去透明度）烤箱2次发酵至2倍大，取出表面撒适量全麦粉。入烤箱中层，180度烤20分钟。
成品
鱼高汤
用料：
2汤匙橄榄油
2只鱼头和鱼骨
1根大葱
1个白洋葱
2根芹菜
1根胡萝卜
2瓣蒜
做法：
大葱切段，洋葱切丁，芹菜切小段，胡萝卜切块，大蒜剥皮拍碎。
锅内加橄榄油，中火烧热，加入鱼头鱼骨，翻炒5分钟。加入其它食材，搅拌5分钟。加入2.5升水，大火烧开后转小火煮5分钟，撇去浮沫。加盖小火煮一小时即可。
宝宝辅食鲜虾片
适合刚开始添饭的小宝宝，入口即化
用料：
10虾肉
克温水20
做法：
将虾肉与虾肉分离，虾头炒出虾油备用
将虾肉，虾油，热水倒入破壁机打成虾泥
将虾泥装入裱花袋挤在卷饼机上烤熟即可
香辣孜然烤排骨🍖
晚上腌制
第二天早餐吃
满足鸭
用料：
4根猪肋骨
见步骤1、2各种调料
做法：
猪肋骨泡出血水后用厨房用纸吸干水分
加入如图调料
蒙上保鲜膜，放冰箱腌制一晚上
调好酱汁，调料如图
不用加烟，已经足味
烤盘上铺上锡纸，在猪肋骨上刷上一层酱汁
用锡纸包好，放入烤箱200℃，上下层，20分钟
好香～
翻一面，刷酱汁，继续包起来，上下层200℃，20分钟
👏👏👏👏👏
很是过瘾啊
可以挤一些柠檬汁～
早餐吃肉，实在满足💘
咖喱炒饭
用料：
隔夜饭
咖喱
红辣椒
葱
火腿
盐
鸡精
做法：
锅内倒少量油，烧至六成热
倒入辣椒，葱碎，火腿碎炒香
放入米饭，用勺把粘到一堆的米饭压碎
放两勺咖喱酱，一勺盐，半勺鸡精炒均即可出锅
少油微波炉烧烤茄子
少油快手不开火
用料：
茄子，杭椒，蒜，葱，食用油，生抽，辣椒粉，苹果醋，孜然，胡椒粉（辛香料随意发挥不喜欢孜然就不放。。）
做法：
食用油加苹果醋搅一搅乳化涂在茄子上，小碗薄薄一碗底的油配一根大茄子，油还想再少就清蒸吧别挣扎了！适量吃点油真不胖
猛放蒜和生椒
喜欢的调料胡乱混搭一下。。生抽辣椒粉孜然胡椒粉
微波炉高火叮到自己喜欢的程度
南瓜鱼头汤
用料：
两个南瓜
两个鱼头
少量葱
少量香菜
小半个姜
几颗干花椒
一颗扣
做法：
葱切成段，姜切成末，南瓜切成块。
锅内倒油，等油冒烟了，把一部分的葱和全部的姜干花椒放进去爆香，然后把鱼头和南瓜放进去炒一下，然后加水加扣，一直烧，直到汤发白，调味，盛出。
菠萝包
菠萝包是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，里面并没有菠萝，是在普通的面包表面覆盖一层酥皮。这里介绍一款简单的做法。
用料：
250g以下面包用料：高筋粉
170g水
1g盐
20g糖
3g酵母
15g黄油
50g以下酥皮用料：黄油
40g糖粉
一个蛋黄
80g低筋面粉
做法：
制作面包，混合所有材料（除了黄油）揉出面筋约15min，再加入黄油继续揉15min。40度发酵1小时。（或者这个过程交给面包机）
制作酥皮：混合黄油糖粉，打发，加入蛋黄继续打发，筛入面粉，拌匀看不到干粉即可，放入冰箱冷藏备用。
面包面团发酵后排气再发酵30分钟，再排气分成50g共9个面团。
酥皮也分成20g共9个团。
酥皮包在面团外面，下口朝下。
用切面刀切出花纹，横切再斜切。
完成最后发酵，160-170度烤15-20分钟。
葱香沙拉面包
用料：
125克面粉
实际35克（25）鸡蛋
45克水
20克糖
2克酵母
1克盐
15克油
适量葱
适量洋葱
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
面粉加水，蛋液，糖，酵母揉至厚膜，加油，揉进去后加盐，揉至手套膜，发面两倍大
面排气整理成三份，擀开整理成橄榄形，在油纸上醒发1.5倍大。烤箱预热，面包胚刷蛋液挤酱，放馅料碎。
烤箱170度10分钟，180度10分钟，看情况
红烧猪蹄
最爱猪蹄的胶原蛋白。
用料：
猪蹄
冰糖
4/5个大料
1小勺花椒
3/4段葱
5/6片姜
生抽
老抽
料酒
少许盐
几枚红色小干辣椒
油
做法：
猪蹄治净，切成小块，放进煮锅里+凉水、料酒、葱、姜，煮开煮出浮沫，捞出猪蹄再洗净。
煮锅里重新+水、盐、姜、大料、花椒、煮好洗干净的猪蹄，煮半小时左右之后捞出，沥干水分，可以用厨房用纸吸干水分。
炒锅+油，热后+冰糖炒糖色，超成红褐色即可。再加花椒、大料、爆炒出香味，再加葱、姜、红色小干辣椒、料酒、老抽，最后放猪蹄进去翻炒上色。
猪蹄上色后加水没过猪蹄，再加生抽，盖上盖用小火烧至猪蹄软烂之后，再改大火收至汤汁浓稠即可。
【宝宝菜谱】南瓜薯泥饼
这个菜谱适合1岁以上的宝宝，南瓜紫薯虽好，但是粗粮需要一定的消化能力，也不要吃太多哦。
用料：
2小块南瓜
2个紫薯
160克面粉
60-80克开水
适量牛奶
做法：
去皮、去籽紫薯、南瓜上锅蒸熟备用；同时将开水倒入面粉，开始揉面（烫面做出来比较软和，适合宝宝和牙口不好的老人）
揉好的面放在温暖的地方醒15-30分钟，看温度而定；将紫薯、南瓜和适量牛奶一起用料理机打成湿润的泥状，牛奶少量多次添加（加南瓜是因为我不给宝宝吃糖，日常甜味剂都是南瓜、红枣之类甜度较高的食物）
按宝宝的胃口，分出均等大小的饼皮，压成薄片、填入馅料（馅料不要放太多，容易爆开…）
收边、捏紧，不然一下锅，遇热饼皮会涨开，到时候就漏了；用手掌轻轻压扁（皮子尽可能擀薄，所以太用力容易破）
锅内不需要放油（当然必须确保不沾哈），将收边一面先烘熟，再翻另一面；上一步不压扁的话，也可以放入锅内，用手指轻轻按扁（总之就是轻）；可以看到烘熟的饼皮会变半透明
再烘一会儿接触平底锅的面就会有一点焦，就可以翻面了，两边都上色就可以出锅了
蔓越莓香蕉红糖椰丝麦片随便拌拌（名字好长但做法超简单也超好吃😊）
营养好味道，简单随便拌拌就完成✅，做零食做主食都可以哦！
用料：
2根香蕉
30克即食燕麦
10克椰丝
10克红糖
10克蔓越莓
做法：
即食麦片放进碗中，加入少量热水拌匀。
加入红糖搅拌均匀。
静置一会儿，便出现粘稠互融的样子。
香蕉选比较熟的，切块以后压成香蕉泥。
把香蕉泥加入红糖麦片中搅拌均匀。
加入椰丝搅拌均匀。
搅拌均匀以后，已经可以直接吃了。味道很好呢。
如果想吃更香的，就把拌拌放进平底锅里煎一下。因为有红糖的关系，开中小火煎会有漂亮的颜色和香气！
加入一点蔓越莓干点缀一下。😋
作为早餐的一部分也是很赞的呢！👌
葱肉饼
用料：
200克面粉
150克猪肉
4根葱
1片姜
1勺酱油
1勺蚝油
适量糖
做法：
面粉加适量的水和少许油揉成光滑的面团，放在一旁醒发半小时
猪肉剁成沫，加上酱油、蚝油、糖、油搅拌
肉馅加上姜末、葱花搅拌均匀（喜欢葱味浓些的，可以加多几根葱）
醒发好的面团，分成六等份，每份涂抹上油，放在一旁醒发10分钟。
醒好的面团，用擀面杖擀成薄面片，将肉馅放在面片的一端，左折右折，用面片将肉馅包裹好，再稍微整成圆状
热锅下油，将葱肉饼放入锅中，小火煎至金黄（全程小火，慢慢煎）
一定要趁热吃～～～
金桔柠檬茶
以前喜欢在饮品店喝各种果汁、饮料，后来发现很多外面卖的饮品都是各种添加剂。
为了健康，有时候自己在家动手做饮品，喝着健康放心，口味也不比饮品店的差😁。
今天做这个金桔柠檬茶，是为了不让水果在冰箱放坏了……浪费
不知道我这肥还能减成功不～🍸
用料：
约15个金桔
1个柠檬
30克冰糖
少许水
30克蜂蜜
10克盐
做法：
金桔和柠檬放入盐水中浸泡15分钟，去除表面蜡质，冲洗干净。
金桔对半切开，去除籽。
柠檬切成片，去除籽，不然会苦。
锅中加入少量水，放入冰糖、金桔、柠檬，开小火慢慢熬煮，记得煮的时候勤搅动。
煮到粘稠，金桔变得半透明，关火，晾凉后加入蜂蜜。
春天来啦，
希望大家喝着甜甜的金桔柠檬茶，
天天都有美丽好心情哦😊
做水豆腐
用料：
2000克水
500克黄豆
3勺（4勺）白醋（胆巴）
做法：
1、黄豆洗净浸泡一晚，大约2∽3倍大
2、用水冲洗干净
3、加入2000克水
4、用打汁机磨出豆浆
5、把豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮4∽5分钟
6、将豆浆倒入装有纱布的盆中
7、用纱布过滤豆浆
8、将过滤好的豆浆再次大火煮开，勺出泡沫
9、把豆渣放入锅中腐熟（可以加入辣椒炒来吃），也可以倒掉
10、表面出现豆腐皮时，把白醋1勺，慢慢划圈搅拌着放入锅中（胆巴融化入水中，取1勺慢慢划圈搅拌放入锅中），小火煮3∽4分钟，第二次加入白醋（胆巴）
11、再过几分钟豆花出来了（上图为豆腐皮）
12、当水和豆花出现分离，开火加热1∽2分钟，让豆花充分凝结
13、把豆腐压紧，用刀切好豆腐，想吃老豆腐就开火多煮10分钟，嫩豆腐勺出就能食用了（自家食用，所以没有用模具）
油泼面
我个人更喜欢嗦粉，但是这款油泼面真的好香，好好吃，我老公在房间都被香到了。大家有兴趣不妨一试。
用料：
面条（我用的是超市买的小宽面，筋道好吃不会坨）
蒜末
葱花
盐
鸡精
辣椒面
花椒面
酱油
食用油
做法：
小宽面
锅里放水，水煮开下面条
煮面时可以准备配料，也可以先备好料再煮面，怎么方便怎么来。
面煮好捞到盘子里，放盐，鸡精，酱油，蒜末，葱花，辣椒面，花椒面。锅里放油烧到冒烟，直接泼到调料上。（我用的是魔鬼辣椒磨的辣椒面，超辣。）
拌匀，开吃。
香喷喷
真的很好吃。
吃到光盘。
炝拌萝卜干
北方入冬前老人喜欢买很多的大白菜，萝卜、大葱之类的蔬菜囤起来，这些白菜啥的堆放在屋檐下，是冬季里最好下饭菜，成垛的白菜给人以踏实的安全感。萝卜一般是用来腌咸菜用的，入冬前，到处可见挂着的萝卜条，要不就是铺在地上的，晒干后储存起来，吃的时候用水泡开，腌渍炝拌，还是蒸鱼配菜，方法多多，那时冬季蔬菜少，这道腌渍好的萝卜干可是冬季的主打菜之一，做法也是超级多，但是我最爱的还是炝拌成小菜，就是搭配个白粥，也是好吃的不行，就是时至今日，冬天也必须准备的。
用料：
10斤绿萝卜
适量盐
适量味极鲜酱油
1勺蚝油
适量植物油
1小把花生
1勺自制辣椒油
1勺醋
1根葱
少许花椒
做法：
把绿萝卜上的泥土清洗干净，再切掉头和尾，萝卜不用削皮，萝卜全都切成厚片，然后简单切两三刀变成粗条，但是切记不要切断，头尾还要连着，然后抹盐腌渍，可以铺一层撒上一层盐即可，盐可要多撒点哟，（可以直接买腌渍的粗盐，平时吃饭使用的细盐也是可以的）
萝卜不要切断是为了方便晾晒，可以挂在晾衣架，或者暖气旁，如果有院子，直接切条铺开晾晒也是可以的。
腌渍隔夜，第二天会发现大量的水分，那我们就可以开始晾晒了。
我这里有院子，直接拉绳子，一条条晒起来的，如果没有可以直接挂在晾衣架上，当然家里有暖气的，在暖气旁也是可以的，速度很快，就是家里的萝卜味道啊，也是非常大的哟。
晾晒几天，知道萝卜干透，没有水分了，就可以装起来了。
吃之前，萝卜干用清水浸泡，慢慢变的充实起来。
然后沥干水分，切成小块，放在小盆内，倒入味极鲜酱油以及一勺蚝油，酱油稍微多一点，能够全部浸透萝卜。
拌匀后用保鲜膜密封，腌渍至少半小时。
这个时候，我们准备点花生碎，平底锅到入少许植物油，然后加入花生，中小火慢慢炒熟。
把花生凉透，捣碎，然后吹一下，大部分的花生皮就出来了，留有少许就无所谓了。（吹的时候要注意，不要飞的到处都是哟）
然后把花生碎倒入萝卜干内，再加入少许的蒜末、葱花、自制的辣椒油、一点点醋。
准备个小锅，倒入一勺植物油，加上几粒花椒、大块的葱段炸香，然后把热油淋在辣椒油以及蒜末上，快速拌匀就完成了。（准备个筛网，热油里的花椒、葱段要沥出来哟）
成品
成品
蒜泥生菜
从黑暗料理到如今厨房小能手，多亏了这个平台。现在也开始和大家分享我的菜谱，希望对你有帮助哦
用料：
两颗生菜
一颗蒜
少许淀粉
少许水
两茶匙耗油
四茶匙生抽
少许砂糖
做法：
将生菜洗净，蒜剥好剁成泥，放在一旁待用
在锅内放水煮沸后，将生菜放入，焯30秒左右即可。捞出生菜后摆盘。
在炒锅内放入少许油，待油热后，小火，倒入蒜泥，大概40秒左右，视情况，别把蒜泥炸黄炸焦就行
在此期间，取小半碗水，放少许淀粉，拌匀待用
蒜泥炸的差不多的时候放四茶匙生抽，两茶匙耗油，两小勺白糖
简单翻炒后倒入事先调好的水淀粉，中火煮开，大火收汁。
将煮好的芡汁浇到生菜上，即可
神仙味道榴莲奶昔（榴莲控留下）
榴莲奶昔，堪称我这二十几年喝过最好喝的饮品啦，简单好做，在家就可以轻松搞定哦
用料：
300克榴莲
250克牛奶
3块冰块
做法：
熟了的榴莲取下果肉
加两袋水牛奶
三个冰块
开破壁机奶昔模式，打一分钟
嘻嘻
神仙味道，一口就爱上
芝麻绿豆酥
这是一个方便自己查看的方子，参考了不同厨友的皮配方和馅配方，记录在此，方便下次再做
用料：
成品28个左右
油皮
235克中筋粉
80克猪油
90克热水
油酥
180克低粉
90克猪油
馅料
200克脱皮绿豆
80克熟黑芝麻
150克白砂糖
50克麦芽糖（水怡）
90克植物油（玉米油、花生油、芝麻油都可以，也可以参半）
做法：
脱皮绿豆洗干净后浸泡四到五小时，记得中间换水
绿豆放锅里隔水蒸一小时，期间翻动下
熟芝麻混合白砂糖用料理机打成芝麻粉，打完开盖超级无敌香
蒸熟的绿豆晾凉后和芝麻粉、植物油、麦芽糖统统丢进料理机加入一点点水打成细腻的糊状，水少加点，否则等下要炒很久
打好的芝麻绿豆糊放进不粘锅里炒，炒到不粘抱团就可以了，我用了大概七八分钟，这个时间就看你前面加水的多少而定了，炒好之后盖个保鲜膜晾凉
接下来做水油皮，所有材料仍面包机里，用和面程序，尽量揉出手套膜，虽然我从来没揉出过，揉好后裹保鲜膜松弛半小时
油酥材料混合成团裹保鲜膜松弛半小时
油皮分成14-15克/个，油酥9-10克/个，馅料20克/个，搓圆盖保鲜膜
下面就跟蛋黄酥的步骤一毛一样了，油皮包裹油酥，两次擀卷，每次擀卷后盖保鲜膜松弛10-15分钟
取一个面团收口向上中间用手指往下按，两头捏合，上下左右分别擀开，包入馅料，慢慢收口，然后根据喜好可以烤圆形的，也可以按扁，看心情咯
烤箱预热185度，所有包好后，中层烤30-35分钟
芋泥啵啵鲜奶
用料：
200g芋头（100g做芋圆、100g做芋泥）
50g木薯淀粉
30ml水
20g糖粉
300ml牛奶（100ml做芋泥、200ml煮开）
适量炼奶（增添奶味）
做法：
芋头蒸熟，趁热擀成泥，加适量水跟木薯淀粉揉成团，切成颗粒状，裹粉防粘黏，再把多余的粉过筛出来

沸水下芋圆煮着浮上水面就是熟了，煮好的芋圆过一遍冷水，拎出再加糖粉防止粘黏

把剩余的芋头加牛奶、炼奶榨成芋泥，芋泥不规则的粘在杯壁上，加两勺芋圆，倒入温牛奶
好吃飞的芝士焗薯蓉
如果地球要毁灭只剩下一种食物 那么一定要是土豆啊！！！除了不能生吃，蒸炒煮炸还有沙拉都超级赞ƪ(˘⌣˘)┐ ƪ(˘⌣˘)ʃ ┌(˘⌣˘)ʃ真的不来一口吗
用料：
250g土豆
50g牛奶
适量盐
适量黄油
适量黑胡椒
使劲加芝士
怎么可以没有肉培根
根据个人喜好蔬菜
做法：
土豆洗干净蒸熟 方法随意 
脱皮(小心烫手) 待不太烫放进保鲜袋 加入一小块黄油 可以先揉揉让黄油融化
保鲜袋打结 用擀面棍或者玻璃瓶或者徒手碾压
土豆泥倒进盘里 加入盐 牛奶 黑胡椒 肉肉等等还有小部分芝士搅拌
烤箱预热200℃ 搅拌物放进烤盘 撒芝士 再撒一层黑胡椒
200℃中层15分钟 tada٩(●˙▿˙●)۶…⋆ฺ开吃
凉拌白菜心
用心制作的快手美食
用料：
50克菜心
1勺香油
1勺蒜泥
4勺生抽
1勺辣椒油
1勺醋
10克白糖
做法：
把白菜切成细丝
把蒜捣成蒜泥
把蒜泥放入碗中加香油
加生抽
加醋
适当调整用量
搅拌均匀
然后将料汁拌入白菜中。
原味轻乳酪小蛋糕
用料：
150克奶油奶酪
66克牛奶
25克无盐黄油
14克低粉
8克玉米淀粉
3个蛋黄
3个蛋白
45克糖
做法：
奶油奶酪隔热水软化，打匀至顺滑无颗粒，加入牛奶搅匀
加入融化的无盐黄油，搅拌至无颗粒
筛入粉类，拌匀
加入蛋黄，搅拌成均匀光滑的乳酪糊
蛋白加糖，打至湿性发泡即可（长长的弯钩）
蛋白糊和奶酪糊分三次切拌均匀，挤入纸膜
150度，水浴，40分钟左右（中途烤盘缺水需要添加热水）
水煮牛肉
用料：
牛肉
做法：
有同学要我写水煮牛肉的做法，需要的拿去，不过先申明，就是自己家里的味道，不是正规菜谱哈。
材料：牛肉（我妈说里脊，腰沟，还有牛的腋下那块肉煮出来都好吃哈），干辣椒，花椒，盐，料酒，淀粉，打底的菜就多了，我最喜欢的是莴笋（黄瓜，菜头，丝瓜），芹菜（白色那种），蒜苗。先把牛肉切片（自己拿回家切，别用绞肉机），然后用油，料酒，盐，淀粉，蛋清用手抓匀，放在一边备用（至少放半小时，老妈觉得这一步很重要，关系牛肉的口感，经过实践很正确哈），锅里放少量油，把干辣椒（没切的）和花椒放进去炒香颜色红了就拿起来，然后用刀扎碎备用，锅里再多放点油，烧热（家里用的表姐从老家专门榨好带过来的菜油，所以一定要把油煎到位不然有生菜油味就不好了）把切成段的蔬菜放进去炒一下，炒的时候加点盐，注意别炒太久，炒的太熟就不好吃了，然后把蔬菜起锅放在碗里打底，再把拍好的蒜，一部分扎好的辣椒，豆瓣（豆瓣别放太多，一勺就够了，太多伤酱）放进去炒，炒的时候我觉得把火关了一下，不然会炒糊，炒一会儿就把火打加水烧开，把牛肉放进去，放的时候最好一片一片的放，放下去轻轻的划散，汤开了，牛肉变色了喜欢加味精的加点味精就起锅，然后把开始准备好的
简单的不要不要的蒜黄炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
一把蒜黄
1小勺盐
1小勺生抽
做法：
蒜黄切小段
鸡蛋四个打散，加入少许盐。鸡蛋的量可以随意
锅中放入少许油，将鸡蛋炒熟，盛出。
起锅放油，倒入切好的蒜黄，生抽，盐，翻炒一会，再倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒一会，盛出。
烟台特色炸酱面
最近受好友邀约开始玩这个啊屁屁。骤然发现会做菜的巧人儿还真是多呢。初次发表教程献丑啦。烟台的特色炸酱面简单易学  还特别好吃  喜欢下厨的朋友不妨尝试下 我写的教程看起来步骤繁多 实则非常详细 就算是新手也一样可以完全看懂
用料：
两个黄瓜
150g猪肉
5厘米长葱
一片姜
两小瓣蒜
50-80g豆瓣酱
两块钱儿的压面铺买的湿面条
一小把烟台干小虾米（鸡精替代）
做法：
黄瓜竖着切片 厚度8毫米左右
竖着切丝 宽度同上
切丁～对的就是这样切丁 很多菜都是这样切丁的知道了咩？❤️
猪肉洗净
像对黄瓜那样对待他 不啰嗦啦
葱花横着切 宽度3毫米 姜片厚度2毫米以下 横着切开 将变成俩的姜片叠放 然后切丝
喜欢蒜香的同学可以加蒜 将蒜瓣平放菜板上拍烂 蒜皮就可以轻松去除
热锅放油 把量拍了一下 大概这么多 心里有数即可 
油烧热之后放猪肉丁煸炒
猪肉丁在煸炒过程中会变颜色 出汁水 待粉红色完全消失 汁水收尽 立即放入葱花姜丝蒜片
不停的翻炒 香味渗透
好了 炸酱面的重磅嘉宾出场 duang 普通2块5一包的面酱一样很美味
放一大坨酱。要把每个肉粒都裹上厚厚的酱汁才行。多放些没事。多翻炒一会儿把酱炸出香味。这是很重要的地方哦！
好了～放黄瓜丁。要记得不停的翻炒以防粘锅。看翻炒的比较干了要添水～不用太多 100ml 左右 根据面卤的量进行调整 看到锅底有一层汤汁就行
这时可以放小虾米啦 翻炒到黄瓜熟透变色就关火 面卤就成啦 放一边
烧水煮面 面条是湿的就一定要沸水再煮 挂面这种干的就不用 放入面条之后不停搅拌 防止粘锅
沸煮三分钟就好 视面条的量时间稍微调整 关火后 可以挑一根出来尝尝软硬 还有硬芯儿就关火闷上锅盖憋一会儿 直至
接一大盆凉水 讲究一点 就换凉白开 将面条全部从锅里捞出来放进去 激一下
像这样～～
把盆里生水避出去。面条留下。捞起面条放碗里时再控一下水滴 然后盖上带着稍许汤汁的面卤 duang～ 美味即刻享受
别样木糠杯
用料：
1盒奥利奥樱花抹茶饼干
5小包好时咖啡巧克力燕麦饼干
160克淡奶油
8克糖粉
做法：
奥利奥樱花抹茶饼干
好时咖啡巧克力燕麦饼干
奥利奥饼干留出一个整块饼干，去除中间的抹茶夹心，抹茶夹心留下待用。
好时咖啡巧克力饼干4包打成粉末，留出一个整块饼干。
把两种饼干打成粉末状。
一份淡奶油80克加8克糖粉打发。
另一份淡奶油80克加入奥利奥抹茶夹心打发。
带抹茶夹心的奶油霜，有绿淡色的抹茶颗粒。
把两份打好的奶油分别装入两个裱花袋内。一层饼干碎一层奶油霜就ok了！带抹茶夹心的奶油霜加入粉色的樱花🌸木糠杯。
最上层用预留的两块饼干做装饰。放入冰箱冷藏后食用！