xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
古早蛋糕17寸方形
按照别人的方法去做，但是原来的主人不知为什么被封号了。我是做了10几次做一个补充。其实盐和柠檬汁你喜欢放就放，我做了几次放和不放其实都差不多。我这次是什么都没放。你咬我？
用料：
140克细砂糖
12个鸡蛋
120克牛奶
150克玉米油
180克低筋面粉
随意柠檬汁
随意盐
做法：
糖，我喜欢用研磨机磨一下，没有你可以省略
研磨之后的样子。想它快点和蛋白融合
称面粉，我喜欢过筛，你不过我也管不着。反正我没试过
玉米油，你喜欢什么牌子就什么牌子。切记一定要味道淡的，不然做出来会覆盖了蛋糕的味道。吃油的感觉你喜欢我不喜欢。
牛奶也称了
折纸，反过来对
我的就那么大，然后错开来剪。不然你会浪费了
我买的是这个，你喜欢咯
…………………………………………………………
                    分割线
开始干活，不要着急去分蛋，慢慢来
加热油
烫面法。油出华了，直接倒进去粉里面，搅拌成这个样子。所以你要准备知道可以装700ml的兜
左边是蛋黄，右边是蛋白。就是那么大，因为我家的兜小。每次都会漏出来，浪费了。
如果怕分蛋失败，可以像我中间搞个碗。失败就搞多一只咯。没有那么难的
你放进去会发现4个角会塌，没问题。难不倒我
用蛋白液。特别好，别人用纸皮。我不用，因为脏，还是脏。而且我一直都没用。
鸡蛋+牛奶+粉油混合物
三者混合成图的样子。
这个时候你已经完成了大半
看视频，你们喜欢的
搅蛋白，分3次下糖，这个不教！好简单。记得不要有油，不要有水的兜
先拿3勺左右的蛋白和全部蛋黄搅一下更加容易融合
变成这个样子。对吧，我没说错吧。如果我不买那么大的兜，是肯定漏的
再全部混合。成图片的样子
有质感了吧
倒进去。变成这么满了。然后抖一抖去气泡
先预热，160℃
水浴法。我喜欢在拖盘上加水。记得看看水够不够喔。大概30分钟的时候
放烤箱160℃。我的就要这个样子。
最后我20分钟上面加到180，因为我喜欢吃上面的脆皮。
烤70～80分钟
搞了50分钟的样子
插个牙签看看多不多东西粘住
弄完拿出来散热。因为会回缩
侧面
上面
拐弯处
高
那么的大，晚上10点半完工，我爸的宵夜
看吧。它是多么的软
宿舍一人食黑豆核桃补血养颜汤
黑豆：清热解毒，补血养肾，抗老防衰，美容护发，改善胃肠道，降低胆固醇 
核桃：保护皮肤，抗衰老，益心脏，促进血液循环，增强脑功能，改善消化系统功能
红枣：补中益气，养血安神
龙眼肉：补益心脾，养血安神
枸杞：抗衰老，调节血脂，免疫调节，抗辐射损伤
用料：
适量黑豆，核桃，红枣，龙眼肉，枸杞
1只鸡腿（可换成排骨等）
少许盐
做法：
准备好所需失败，洗干净，红枣去核
鸡腿洗净放入锅中，鸡腿也可以幻城排骨之类的。我一个人就放入了一碗半的水。所有食材放进去，电炖锅炖3小时。
完成～加点盐就可以吃啦
吃多了不消化？快找无糖炒红果帮忙！
转眼就到了年底，估计大部分童鞋都要开启“吃吃吃”的节奏了。各种趴体聚会，无数美食等着你……

当你吃得不亦乐乎时候……一不小心，肠胃闹脾气，罢工了，消化不良了~

“斌大，救我！”

哎……虽说年底聚餐多，童鞋们也要稍微克制一下嘛~不要暴饮暴食！！！至于对付消化不良的方法……我当然有啦~（不会见死不救哒！）

送你一碗无糖版老北京炒红果，酸甜可口，帮你消食儿解油腻！

炒红果是地道的老北京甜品，用山楂和冰糖熬煮出来的……

“啊……斌大……冰糖啊，那不是精制添加糖嘛，你不是说不要多吃添加糖嘛！

童鞋们不要紧张，地道的老北京炒红果，我自己现在也不吃，自然也不建议大家吃。

今天，咱们硬派食堂要介绍的是改良的老北京炒红果，一样的酸甜可口，一样能帮你消食儿，不一样的是超低热量，不含糖哦~
用料：
15个山楂
200毫升水
适量代糖
做法：
将山楂洗净，用工具将山楂核取出；
把山楂放进锅中，倒入水，放入代糖搅匀；
大火煮开后小火炖煮5分钟，煮到山楂果肉半透明，酸甜可口的炒红果就做好啦！
自制猪肝粉
补血
用料：
两片姜
一斤猪肝
做法：
切块焯水煮开
小火炒干水份
放入辅食机搅碎
再倒入锅中小火炒干水份
再搅。炒干水份再放辅食机里搅，重复多次。
这样就差不多了🥳
鲜榨杨桃汁
家里院子种的杨桃吃不完，每年总有几次在院子里掉得满满一地。拿来榨汁喝了以后来发现就连有些带生的杨桃的味道酸酸甜甜的非常清爽，于是这个菜谱就这样稳定下来了。这个方法能消耗大量杨桃（一杯使用杨桃6～8个），建议使用自家种的无农药残留杨桃更健康哦～～
用料：
6～8个杨桃
适量糖
做法：
杨桃洗干净，削掉边边，切成小块放进料理机搅碎（怕太酸可加一点糖），过滤后即可。
开口笑
云
香酥可口
用料：
320克面粉
2个鸡蛋
80克细玉米面
6克泡打粉
1克小苏打
100克白糖
30克食用油
70克左右温水
适量芝麻仁
做法：
所有食材混合成团醒20分钟
把面团放案子上揉光滑搓条下成10克一个的剂子
搓圆喷水裹上芝麻，白芝麻最好看我老家有黑芝麻就地取材了
油锅预热160度下去开口笑，炸制开口完全变成金黄色出锅。
一次别炸满留地方给它开口。油温控制好。
努力开出你最美的样子，热爱生活😊热爱自己。
贼拉川味的干煸豆角（简单美食）
不喜欢吃豆瓣酱的可以做这个啦。
用料：
6个干辣椒
50克肉末
0.5勺生抽
适量盐
3瓣蒜
400克豆角
50克瘦肉
适量食用油
0.5勺鸡精
1个青椒
做法：
切要用到的材料，豆角洗净切成4厘米长的段。
择净的豆角放入加了盐的沸水焯水后捞出，过凉水，控去水分，待用。
加油烧热，下四季豆炸熟倒出。
锅内留底油，下入肉末炒散。
再炒香蒜末，干辣椒，红泰椒，青椒。
最后将榨干的四季豆倒入锅中，加生抽，盐，味精，鸡精，装盘即可。👌
鸡胸沙拉（减脂）
这款沙拉的酱汁味道挺好的，特别适合减脂的人……如果不需要减脂也可以搭配自己喜欢的食材和油醋汁、沙拉酱或者千岛酱、芝麻沙拉酱都可以哦……

感谢这次禾然有机提供的各类有机产品，其实用他们家的产品已经好多年了，最最最开始就是被他家的欣和六月香豆瓣酱俘虏了，然后开始了他家各种调料品的博爱，现在又推出了有机品质……相信会一直爱下去！

沙拉搭配的蔬菜一般都有：各种生菜、苦苣、西兰花、紫甘蓝、黄瓜、芹菜、樱桃萝卜、玉米粒、青豆粒、洋葱、油麦菜、芦笋、豆苗、青红椒、南瓜、胡萝卜、荷兰豆、土豆泥、冰草、芝麻菜、卷心菜、紫薯等等

沙拉搭配的水果一般都有：小番茄、牛油果、火龙果、柠檬、猕猴桃、草莓、蓝莓、树莓、香蕉、哈密瓜、橙子、菠萝、苹果、葡萄、黄桃、芒果、红白柚子等等

沙拉搭配的肉类一般都有：鸡胸肉、火腿片、牛肉（或牛排）、培根、虾仁、三文鱼、金枪鱼、鸡蛋、蟹肉、香肠等等

沙拉搭配的坚果一般都有：核桃仁、腰果仁、杏仁、松子仁，榛子仁、南瓜仁

其它辅料搭配：吐司丁、芝士片（芝士碎）、藜麦、芸豆、红腰豆、鹰嘴豆、花生、麦片、各种水果干

沙拉酱搭配：沙拉酱、千岛酱、油醋汁、芝麻沙拉酱

所有的食材酱料都可以根据自己的喜好选择
用料：
1块鸡胸肉
若干喜欢的果蔬
1个熟鸡蛋
油醋汁沙拉酱汁：
2勺橄榄油
2勺米醋
2勺酱油（生抽）
半勺蜂蜜（可不加）
少许柠檬汁
少许黑胡椒碎
做法：
鸡胸肉洗净搽干水分，撒上海盐、黑胡椒碎，再加入少许橄榄油腌制二十分钟
油醋汁：橄榄油、醋、酱油、柠檬汁、黑胡椒碎、蜂蜜全部放小碗里，用蛋抽搅拌均匀
所以的果蔬洗净按需求切块、切片或者丝，放入鸡蛋备用
所有准备工作都好啦……这次全部用的禾然有机调料，感觉也很不错哦
鸡胸肉放不粘锅里煎制两面金黄色熟了之后，取出切片或切块，摆放在沙拉上面
全部搞定了……浇上准备好的油醋汁，拌匀就可以开动啦……
再次感谢这次禾然有机提供的有机产品，来个全家福……
快手糖醋鸡肉卷便当
整块的鸡腿肉里卷上清新的葱香鸡蛋饼，卷成肉卷放入烤箱烘烤，期间刷上调好的糖醋酱汁就可以啦！
春日，和我一起加入唯品会419“和更好的在一起”活动，精选食材每日准备一个快手便当，让办公室午餐变的更好！便当中舒展开的鸡腿肉小心翼翼的抱着嫩黄鸡蛋的鸡肉卷，搭配上沙拉和健康的时蔬，酸甜可口的调味绝对会让人胃口大开，换来一整个下午的美好心情，扫去工作的烦闷！拥有更多精力来迎接新一轮的挑战，成为更好的自己！
用料：
#糖醋鸡肉卷
1块（约250g）去骨鸡腿肉
3个鸡蛋
1根小葱
1g盐
2g糖
1大勺酱油
1大勺料酒
#鸡肉卷调味酱汁
1大勺香醋
1/2大勺蜂蜜
1/2大勺酱油
1/2小勺芝麻油
#毛豆马铃薯沙拉
1个土豆
约20g毛豆仁
约20g胡萝卜
1.5大勺沙拉酱
2小勺第戎黄芥末籽酱
#清炒玉米西蓝花
约100g西蓝花
约20g玉米粒（罐头）
1g盐
2g糖
0.5g味精
0.5g芝麻油
做法：
如图所示准备好所有食材，鸡腿肉提前清洗干净擦干水分哦！
鸡腿肉加1大勺酱油和料酒腌渍1小时以上。
这一步可以提前一天晚上腌渍，第二天早上拿出来直接用！
鸡蛋加切碎的香葱和1g盐，2g糖打匀成蛋液，入锅摊成蛋饼
把摊好的蛋饼对半切开，平铺在腌渍好的鸡肉上。
这一步要注意，如果鸡腿肉有比较厚的地方，要用刀把它切薄摊开，这样容易卷！
鸡皮部分朝下，从里到外卷成一个紧实的肉卷。
卷起的末端放在底部，摆进铺了油纸的磅蛋糕模具中，把鸡肉卷调味酱汁调匀，用刷子刷在鸡肉卷表面。
如果家中没有模具，可用棉绳捆绑好鸡肉卷直接放进烤盘里烘烤。
放入预热好200度的烤箱中烘烤12-15分钟，直到鸡肉卷上方微微上色。
上色之后将鸡肉卷从模具中取出再刷一层调味酱汁，放入烤盘中180度烘烤15分钟-20分钟。
具体时间要根据自家烤箱实际情况来定哦！
在烘烤过程中准备其他两种配菜：
毛豆和胡萝卜丁分别如开水中煮熟。
土豆去皮切成块，放入容器中，盖上保鲜膜高火微波5分钟左右，直到土豆能轻易碾碎成泥！
放入毛豆和胡萝卜，加入沙拉酱和芥末籽酱拌匀即可！
微波炉处理土豆不但省时省力还能让做出来的土豆泥味道更醇厚，水分刚刚好！
西蓝花和玉米粒放入锅中，加盐和糖清炒至西蓝花断生即可出锅。
两个配菜都准备完之后，鸡肉卷也出炉啦！
稍微晾凉，切成适合吃的大小即可准备装盒啦！
今天的便当搭配的是健康丰富的杂粮饭哦~杂粮的种类，挑你喜欢的就好！
苦瓜炒饭
用料：
苦瓜
红果
米饭
鸡蛋
胡萝卜
番茄沙司
做法：
先炒鸡蛋，然后盛出来备用
炒胡萝卜，一分钟之后加苦瓜，然后加入米饭，炒匀
加两勺番茄沙司
加入鸡蛋和红果，炒大概半分钟出锅
葱香肉松吐司卷
吐司快过期啦，为了消耗吐司，早餐做了很多肉松吐司卷，对这种吐司做法我是相当满意呐，香葱+肉松，超级香！
用料：
6片吐司
适量沙拉酱
适量肉松
适量葱末
一个鸡蛋
做法：
吐司去边（也可以不去边），用擀面杖擀成薄片。
在吐司片上挤适量沙拉酱，如果没有沙拉酱可以用酸奶代替。
上面撒适量肉松，记得留一边不要撒肉松。
卷起来，在封口处用沙拉酱粘住。
一个鸡蛋打散，加入葱末搅拌均匀。吐司卷在鸡蛋液上滚一圈，平底锅放适量油，把每个吐司卷煎至金黄即可。
煎好的肉松吐司卷装盘放凉，准备一碗肉松末和沙拉酱。
先在两头沾沙拉酱
再给两头沾满肉松末。（如果你买的肉松比较大条的，可以用刀切碎哦）
美味的早餐就完成啦，太香了！
很好吃！
面包机版玫瑰蛋糕
一直用面包机做吐司，刚刚发现做蛋糕也灰常好吃啊，口感和蛋糕店也差不多嘛~
PS：用量里的大勺小勺还有多少杯都是自家面包机自带的容量~
用料：
2大勺玫瑰酱
30g（3大勺）水
20g（2大勺）植物油
150g（1杯）低筋面粉
180g（3/4杯）糖
3个鸡蛋
9g（3小勺）泡打粉
20g（2大勺）奶粉
果仁碎适量（我的有核桃仁、美国大杏仁、瓜子仁、燕麦片）
做法：
先把鸡蛋与糖混合，用打蛋器打到打发，放入面包桶。
依次加入水、面粉、玫瑰酱、泡打粉、植物油。
选择蛋糕菜单，按启动键开始。
还有大约半小时的时候，加入果仁碎在蛋糕表面。
家里面包机的蛋糕菜单是一个半小时，酌情减少时间，不然会略烤焦。
结束，香喷喷的蛋糕出炉啦！
圣诞节面包—美味高颜值咕咕霍夫
咕咕霍夫是法国阿尔萨地区的名产，常在圣诞节时实用，它与布里欧修一样更像是糕点
配方出自《面包制作大全》
能做一个18cm的咕咕霍夫模
用料：
260gA高筋面粉
65g糖
4g盐
13g奶粉
52g蛋黄
120g水
90g黄油
3g干酵母
一个柠檬皮丁
浸满果干为宜B朗姆酒
适量提子干与蔓越莓干
做法：
先将B料的果干泡在朗姆酒中过夜
酒渍果干使用前滤干备用
将除黄油外的材料揉至扩展阶段后加入黄油揉至完全阶段（黄油量较大，手揉的话建议分次加入黄油）
最后加入酒渍果干揉匀就可以了
将面团放入容器进行第一次发酵，发酵至戳洞不回缩不会弹就可以了
取出面团排气以后滚圆
模具内部涂软化的黄油
在面团中间用筷子戳一个洞，拉到与咕咕霍夫中间的烟囱一样大，放入，压实
放到温暖的地方进行最后发酵，发酵至约2倍大
入烤箱中下层180度40分钟
冷却后撒上糖粉装饰
无糖也甜蜜之超饱腹肉桂南瓜香蕉挞
自己瞎捣鼓出来的一个超简单甜点 配料简单 用时短 没有添加糖但是甜味足够的减脂甜点

我是肉桂狂魔 超级无敌爱肉桂 肉桂粉和香蕉南瓜苹果都特别搭

用的是4寸的模具 刚好适合一个人早上吃 请自行斟酌用量啦
用料：
120克南瓜
适量肉桂粉
半根香蕉
20g 可替换成任意健康粉类如燕麦粉荞麦粉
20g 可替换成任意健康粉类如全麦粉黑麦粉玉米粉
5ml椰子油
几滴香草精
做法：
南瓜切块 放入微波炉中火5分钟 取出放凉后用汤勺捣成泥 加入玉米粉荞麦粉椰子油混合均匀 南瓜本身水分大 无需再加水
均匀铺在4寸派盘上 抹平表面
香蕉切片 铺在表面 我留了几块完整南瓜放在中间 比较丑 不要介意
撒上多多的肉桂粉 这是灵魂！
放入烤箱 180度20分钟 请根据自己的烤箱调节 我的烤箱很小
哒哒哒 享用美味早餐 非常饱腹却满足的一个早餐🥣 建议搭配不加奶的咖啡😎
超下饭手撕茄子，低油低脂，汤都吃光光
男票蘸着米糕汤都吃光光了🤷
胜感欣慰🙆

发现视频被截掉了一半，详细视频可以戳
小红书： http://xhslink.com/tTLJg
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或者搜“嘴馋的觅子”来找我玩，各平台同名～🙈
用料：
2个茄子
4瓣大蒜
1个小米椒
1个小青椒
1勺生抽
5克糖
2勺醋
1勺香油
做法：
茄子切成段，蒸6-10分钟（看茄子大小）
茄子蒸的时候切蒜和辣椒
调个酱汁，生抽1勺，糖1小勺，水若干，醋和香油易挥发，后面再加
茄子蒸到视频里一样，戳一戳有凹陷就好啦，放凉后撕成一条一条的（千万别心急！超烫！）
锅热后加蒜和辣椒炒香，加香油和醋搅拌均匀，最后倒在茄子上就好啦
超好吃鸭
紫藤花炒蛋（茉莉花啊、槐花啊都差不多这样炒的）
一人份哈～。多人吃的话，按人数，一人一个蛋。一个够了，饭是饭，蛋是蛋，不要把蛋当饭吃。紫藤花就开那么十天，我全部摘了洗干净晾干（阴凉处，不要晒哈），放冰箱冷冻了。因为是自己种的紫藤，长得很干净，洗的也很干净，所以这次拿出来我就没洗，有洁癖的可以再洗洗沥干水。如果是野生的紫藤记得用盐水泡十分钟左右，万一里面有小飞虫之类的。我只吃过常见的紫色紫藤，没毒放心吃。蓝色和白色品种据说不能吃。
用料：
一小把紫藤花
1个鸡蛋
0.5克盐
做法：
鸡蛋加盐充分打散，加一小把紫藤花。
再稍许搅拌一下
倒入热锅热油中。强烈建议用不粘锅哈，油可以少一些，健康一些～
用筷子拨散。嗯，上图的锅铲是没有用的，错误地入镜了。如果一开始没有放盐，也可以在此时放，放好了颠一下锅拌均匀。
当个早餐配菜还是很好的，一天都会有好心情哟～。
或者用来做帕尼尼的夹馅也是可以的～
还可以放在开放式三明治上～
超简单炒方便面
用料：
1包方便面
一个鸡蛋
30克猪肉
做法：
用热水泡泡面5分钟，滤干水份。
切配菜。配菜可以按照心情放，一般我会放鸡蛋和鲜猪肉，没有猪肉我会用午餐肉。
锅中倒油，放入方便面调料翻炒。
倒入配菜。比如说鸡蛋和午餐肉翻炒。
倒入泡好的方便面翻炒2分钟，最后在倒入调料包的盐即可。
闪电侠般快手直接超越街边任何奶茶铺子的淡奶版锅煮奶茶
你说到底是闪电侠快还是快银快？
你说到底是绿箭侠箭法好还是鹰眼箭法好？
他好你好，不如奶茶煮的好……

我有个嗜奶茶如命的闺蜜，一次在她家尝过她煮的奶茶后，咂咂嘴赞不绝口！今晚突然想喝奶茶，特讨教了一番，本以为这么好喝的奶茶一定很多道工序很复杂，没想到……
往下看看如此简单的步骤，还不快去煮！
茶香四溢，爽滑萦绕，谁喝谁知道～
用料：
10g红茶
300g水
适量淡奶
适量白砂糖
做法：
小奶锅中倒300g水，直接加入10g红茶，开始煮茶。（关于红茶，我用的是正山小种）煮开后转小火继续煮5分钟，然后关火再焖5分钟。
用滤网过滤出茶叶水，将煮出的茶叶水称重。加入茶叶水重量1/2的淡奶。这里可以根据个人口味调整，喜欢茶味重的少加淡奶，喜欢奶味重的则多加。搅拌均匀后，再根据个人喜好加入白砂糖调整甜度。
两步搞定桂花糕
桂花糕制作超级简单，以前比较不好做的地方就是脱模，昨天突然想起来死底的蛋糕模，结果特别好用，也不用抹油。没有蛋糕模的朋友们还是在容器抹一层油再倒进去～下面是一盘的分量。
用料：
110克糯米粉
20克糖
110克水
20克玉米油
适量糖桂花
做法：
好多朋友说脱不下模，我用的死底蛋糕模，不需要抹油就能脱下来，没有蛋糕模的还是要涂一层油。
把水、玉米油、糯米粉、糖混合均匀，倒入容器中，震两下，上锅蒸15分钟左右。我直接就在这个蛋糕模里面混合的，特别方便。
蒸熟放凉，最好用保鲜膜包着放冰箱冷藏一小时，这样比较好切块，浇上糖桂花就完成啦～我在天猫超市买的糖桂花，七八块钱一罐，能用很多次，煮糯米小圆子也可以用。
这是上次的图，昨晚蒸完太困了，本来想早上起来切块，结果发现已经被吃了大部分😒
香蕉可可核桃蛋糕
简单易做，快速消灭熟香蕉。
用料：
3根香蕉
2个鸡蛋
40克核桃
180克低筋面粉
80克黄油
80克糖
10克泡打粉
20克可可粉
10克朗姆酒
做法：
将黄油隔水融化后加入糖和朗姆酒，搅拌均匀。
香蕉去皮后放入保鲜袋搓成泥状，加入黄油中，同时打入鸡蛋，用搅蛋器拌匀，不需要多度打发。
将低粉，泡打粉和可可粉混合后过筛。
将过筛后的粉分三次加入蛋糊，每次轻拌均匀。
加入核桃碎后装入烤盘七分满。
烤箱180度预热5分钟，将烤盘放置烤箱下层，175度烘焙50分钟左右。
出炉后冷却后切片后即可享用了。
红烧仔排（图文教程）
用料：
500克仔排
5片姜
3瓣蒜
1个干辣椒
30克冰糖
做法：
排骨洗净
下锅焯水去血沫
焯水后用凉水冲一下，一是洗去血沫，二是收缩排骨锁住水分。
起个油锅，油多一点，八成热
放入冲洗完毕的排骨炸一下
准备好配料
炸成金黄色出锅。目的是为了去掉排骨多余的油，表皮焦黄可以吸收汤汁入味。
锅里留少许油，放入30克冰糖，这时开小火，不停搅拌等冰糖融化。
冰糖炒至这个颜色就ok了，这个菜成功了一半。
加入配料翻炒
加入炸好的排骨翻炒，同时加料酒，老抽，生抽少许翻炒一会儿
加大量水如图
开大火沸腾后转小火焖40分钟
40分钟后开大火收汁装盘，撒葱花后大功告成！外酥里嫩，鲜甜可口。照此做法，基本不会翻车。
胡萝卜爆肉丁
香嫩鲜美，营养丰富。胡萝卜不要烧得太烂，以免影响口感。
用料：
400克胡萝卜
200克猪瘦肉
适量淀粉
500克食用油
大匙香油
1大匙酱油
2大匙料酒
大匙甜面酱
1小匙精盐
0.5大匙白糖
0.5小匙味精
做法：
猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁
锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟
把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁
炒锅置火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠
下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可
草莓酸奶冰棍
夏天快来了，儿子又嚷着吃雪糕了，自己做无添加的酸奶冰棍，水果随心配，可以选择任何你爱的水果。
用料：
草莓
酸奶
炼乳
做法：
将草莓和酸奶以及炼乳一起打成奶昔状，用量随意，按自己的口味来，炼乳可以多一点，冷冻后甜味会降低一些。图片是打的思慕雪，手持真的很好用。
倒入雪糕模具，冻起来就OK了。我用的是在下厨房买的雪糕模，小小的一个，还可爱脱模很容易。
辣炒熟牛肉
这个是熟牛肉版本，和小炒黄牛肉做法不一样。用的是牛腱子肉，不适合生炒。先煮熟牛腱子肉，切片后可以当冷盘也可以用来炒菜或烧菜吃。
用料：
200克牛肉
10粒花椒
2个青椒
2个红辣椒
1勺料酒
半勺酱油
2片姜
1勺老干妈辣酱
适量盐
3瓣蒜
做法：
熟牛腱子肉切片，辣椒切丝备用。
起油锅爆香葱姜蒜丝和花椒。
然后下辣椒翻炒。
待辣椒变软后加入牛肉继续翻炒。
锅中加入一勺料酒、一勺老干妈辣酱、半勺酱油提味上色，再加入适量盐调味。
大火快炒两分钟左右，收汁即可装盘。
妥妥滴下饭菜，配上米饭吃最香。
快手菜辣椒炒牛肉
辣椒和牛肉同炒，宜饭宜酒。唐鲁孙说他家雇厨子，试的两项手艺就是蛋炒饭和青椒炒肉丝。
用料：
200克和牛肉
3个线青椒
1/4个洋葱
做法：
和牛肉，快刀批成薄片。
依次加生抽10克，蚝油5克，糖
5克拌至均匀，吸收，加少量生粉拌匀，最后淋少许油吃透。
线椒剖开，去籽和台座，目的是减少辣度。
热锅冷油，下姜片，开中大火下牛肉煸炒。至表面发褐断生，盛出。
锅内下洋葱和辣椒煸炒断生，淋少许水，放入牛肉片，中大火爆炒一分半钟。出锅。放洋葱可以遮盖蚝油的腥味。
牛肉嫩香，辣椒脆辣。
车厘子干燕麦早餐
健康快捷早餐 装逼神器
用料：
85g车厘子干
1/4量杯椰子油
3量杯燕麦片
三大勺蜂蜜
几大块黑巧克力
少许（没有也可以）可可粉
少许（没有也可以）椰子碎片
烤箱
170g(换成别的坚果也可)巴旦木
做法：
将所有材料准备好，椰子油在室温下融化，巴旦木打碎
将燕麦、打碎的蜂蜜巴旦木、蜂蜜和融化的椰子油全都倒入烤盘里搅拌均匀，放入烤箱烤30分钟
晾凉之后加入车厘子干和黑巧克力碎，完成啦~！
柠汁迷迭香煎鳕鱼
用料：
鳕鱼
柠檬
迷迭香
胡椒粉
白葡萄酒
干淀粉
橄榄油
美极鲜+洋葱末（少许）
糖
做法：
用胡椒粉把鳕鱼的两面抹匀,洒上迷迭香（夏天就包上保鲜膜入冰箱）腌2小时
美极鲜+洋葱末+白葡萄酒+糖
制成酱汁
将腌制好的鱼放在厨房吸油组上吸干因腌制而溢出的冰水
平底锅内倒入橄榄油,将鳕鱼两面沾上薄薄的一层面粉,入进平底锅中火煎
煎至一面金黄再翻另一面，煎至两面金黄后取出锅
用锅里的余油煮之前调好的酱汁,中小火煮至变稠后浇至鳕鱼上
港式土司
这款土司个人认为甜度够，面里加了核桃红枣碎，香香的，绵软可口。喜欢的伙伴们做起来吧😘
此方是450克土司两条的量，我喜欢一做就做二条，反正也是忙一回。
伙伴们在做的时候要考虑自己厨师机的能力，看能不能揉那么多的面，不行就减量，做一条。
我的厨师机是完全没问题，杠杠的！
用料：
500克新良高筋面粉
100克细砂糖
16克奶粉
4克盐
6克酵母
110克(2个鸡蛋)全蛋液
220克水
50克黄油或玉米油
5个(适量)核桃
50克(适量)红枣
2个三能土司盒450克
做法：
先将红枣核桃打成颗粒，大小适中，备用。我用客来美破壁机打的，几秒搞定！没有破壁机就用刀切碎就行。对了，枣需要去核再切。我用的无弧枣用破壁机打就省事了，直接打的粉碎。
将黄油和核桃红枣碎以外所有食材称好，放入客来美厨师机面桶(如用玉米油就和所有食材一块儿放入)。
厨师机操作：一档揉5分钟，二档5分钟，三档20分钟，4档5分钟。
期间，观察面团上筋了就加入黄油、核桃红枣碎继续揉到完全阶段，即形成薄而不易破的手套膜。
要想揉出完美手套膜需要控制好面团湿度，即面团粘在手心不爱掉落程度。再有，抻手套膜要从大面团上切下一小块，用双手慢慢拉，再用手掌撑开，看到薄而坚韧不易破的膜，洞口成光滑状态就OK了！
将揉好的面团儿盖上保鲜膜室温发酵，发到2倍到2.5倍大，手指蘸面粉戳洞，不凹陷，不回缩即可。
将面团分成等量大的六份儿，用手排气，滚圆。醒面5分钟。

擀成牛舌状。
翻面儿，由上到下，卷成卷儿，再醒面5分钟。
按扁，擀干。
卷2.5卷儿，轻卷，不要卷太紧，不然发酵的时候会被撑开。
面团上喷点水，盖保鲜膜放进烤箱进行二次发酵。烤箱不用开电源，底下放盆热水，湿度75%和温度38度。发到土司模的八九分满，刷全蛋液，要轻轻刷。此时要预热烤箱，180度五分钟。
放进烤箱最下层150度，50分钟。各家烤箱脾气不一样，温度时间仅作参考。
入烤箱十分钟之后的效果如图，此时涨到最高点，之后不会再长。面包顶儿上色满意后及时加盖锡纸。
你的面包有多大威力，十分钟之后就见分晓😎
烤熟后立刻出炉，刷蜂蜜水。震两下，放烤盘上倒着放凉，到手温程度即可装袋保存。
吃不完的土司可以密封冰箱冷冻，吃时提前解冻，放烤箱150度烤8分钟，好吃如前哦！小秘密😎一般人不告诉哦😄
成功的土司，高度有，组织松软无气孔，无积压，有拉丝层，不凹陷不回缩，香甜可口。
再上张特写😋
其实我这土司内行人都能看出，火大了，有点焦化。因为这个方子含糖量高，容易上色和焦化，大家一定要严格控制好温度和时间。
杏仁核桃露
有个挺有名的广告，一到秋冬就会大量出现，广告词大概是“天冷来杯热露露”——窗外飘着雪，锅里炖着易拉罐，广告明星手捧一罐饮料，满脸的幸福满足……。这种东西除了色素、香精、防腐剂的担忧，谁知道里面到底有多少是“露露”？而且，价格还不便宜，买上几箱花的钱就够买个豆浆机了！不合算哪！想喝热露露，用豆浆机又快又方便，干净卫生，材料丰足，货真价实！而且味道醇厚香甜，绝不比买的差哦！
用料：
50g大杏仁
50g核桃仁
适量冰糖
做法：
大杏仁切一刀，核桃掰碎一点儿；
放进豆浆机；
加水到上下水位之间；
选择五谷豆浆功能，开始加热；
做好的“露露”可以过滤一下，但本人强烈反对过滤，原因就不说了！
加入冰糖即可！
奥尔良烤鸡翅
用料：
一斤鸡翅
35克奥尔良腌料
35克水
做法：
鸡中翅洗净，奥尔良腌料和水混合搅拌均匀。
把腌料倒入装入鸡翅的容器里面与鸡翅完全融合，确保每一个鸡翅都要蘸上腌料哦，然后盖上保鲜膜冷藏，我放了大概八个小时左右，期间搅拌了一次，让上下的鸡翅都可以被腌料腌制。
烤架上铺上锡纸，我没有直接用烤架烤，否则烤完鸡翅烤架得要洗好久，懒人铺上锡纸摆上鸡翅，上下200度热风烤30分钟，期间二十五分钟左右的时候，给鸡翅翻了个面继续烤至结束。
成品图
蒜香盐干花生
花生可以榨油，可以做牛轧糖…………各种美食，农家自己种的，今天突然想吃咸味的，那做点盐干花生吧😊😊一起来哦✌✌
用料：
花生
八角
桂皮
干辣椒
大蒜籽
做法：
农家自己种的，大小没挑，有点难看😂😂在这看外貌的时代，也要注重一下内心好嘛😁，比如我😂😂花生洗干净
锅里放适量的水，水不要太少哦，调料放进去煮，煮至少半小时，关火闷着，闷个1，2个小时，让花生泡在盐水里入味，泡好后捞出控干汤汁，有太阳的话晒会
我是控干汤汁后直接放烘干机烘干的，省力😂😂
😜😜烘干放着慢慢享受
红糖发糕（发粄）
家乡的美食，小时候奶奶会做，奶奶离开后只能买着吃，但还是吃不到奶奶的味道！只能不断改良试验吧。切成四瓣加冰糖焖猪肉也是人间美味！
用料：
克红糖   70
克粘米粉   350
克酵母   5
克水   350
克油   30
做法：
准备好五种材料
把5克的干酵母调入30克水中，调匀
把红糖混入粘米粉中
加入剩下的320克水
用打蛋器混匀，混至没有颗粒
加入70克油继续调匀，调至油被粉浆吸收。这里油的量可以适当减少一点。
用一个大锅煮开水，然后把粉浆放在上面一边隔水加热一边不停搅拌（这一步是为了接下来更好发酵，加热搅拌至浓稠就可以了）
我这里有个步骤没有拍图，就是接上一步骤把变浓稠的粉浆放凉后倒入调好的酵母水，然后盖上保鲜膜进行第一次发酵45分钟，第一次发酵完会有很多大泡泡，把大泡泡搅匀再次盖上保鲜膜进行第二次45分钟的发酵，第二次发酵完如上图，是小泡泡，稍微搅拌一下分装入小容器。
这里的小容器最后先抹点油，方便脱模。蒸锅烧开水后把小杯子放进去，全程大火20分钟。
揭盖出锅
稍凉就可以脱模啦
切面有这样一丝丝的肉，客家话囊ni肉，完美！对比起奶奶的还只是神似，味道还是差一些，继续试验！
金针菇日本豆腐
用料：
条日本豆腐
把金针菇
瓣蒜
根葱
勺生抽
克盐
做法：
日本豆腐炸至金黄盛出
加蒜炒金针菇在放入生抽调料
加入金针菇翻炒盛出。好了👌
红茶豆浆
在 【桃园眷村】喝到的这款，还蛮喜欢的，它家的红茶豆浆是感觉是用泰国红茶做的，香味很特别，按照自己的喜好试做了一下，还不错。纯记录分享，不一定是眷村的做法。
用料：
250ml豆浆
3g泰国红茶
适量糖
做法：
豆浆煮沸，加入红茶煮2min

过滤出红茶，按喜好放糖即可。
辣炒河蚌
前两天回老家鱼塘捡的河蚌肉，今天就做了一道菜。
用料：
适量河蚌肉
适量蒜
适量盐
适量姜
1勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
1勺豆瓣酱
1根芹菜
适量朝天椒
看个人需求可加可不加十三香
适量八角
两片香叶
做法：
因为是前天下午去捡的河蚌晚上吃完饭就开了，意外发现一只河蚌里有刚发育的小珍珠😭这里附取河蚌的做法其实很简单：河蚌捡回来有泥简单用水冲洗干净，烧开水一锅放河蚌开口就可以取肉啦，内脏清洗干净
河蚌清洗干净后放入料酒焯水去腥，葱姜蒜切片切段，热油放入八角、香叶爆香捞出，加入葱姜蒜、豆瓣酱跟河蚌肉翻炒，倒入料酒、生抽、蚝油继续翻炒…加水炖一会收汁，放切好的芹菜出锅前看自己口味可加十三香也可以不加调香，盐的话因为我放了豆瓣酱就没有放盐本身就有咸味，喜欢吃咸一点的自己添加
出锅自己试吃了一下很有嚼劲。
麻油鸭！80后江南的味道
80后的故事，小时候总喜欢这道麻油鸭，香的舔手指！但这么多年过去了，现在市场上的麻油鸭很少，贵不说，有也不是那个味道，都是香料，太咸。这边农村大棚拆了，鸭子不大，特价20多元，买了几只，正好可以做麻油鸭！
用料：
1瓶或2瓶啤酒
1块桂皮
1个八角
2勺老抽
2勺生抽
盐
2片姜
几粒花椒
2勺麻油
2张香叶
2片大蒜
冰糖
做法：
我不喜欢很多香料，第一步把这些香料(大蒜，花椒，香叶，桂皮，八角)都放入水中，加点绍兴黄酒，大火5分钟。放置1-2小时，然后把大料都倒掉，用冷水冲洗干净。
把洗干净的鸭子放锅里，放2片生姜，不用放水，放一瓶或两瓶啤酒，我的鸭子不大，放了一瓶半。放生抽，老抽，冰糖白糖都可以，盐，盐先不要放很多，等到最后可以再加。大火烧开后，中小火再到小火，大概1个半小时。最后20分钟是关键，得看牢，不停翻身，用勺子浇鸭身。提前10几分钟放入麻油，看自己喜欢多就多放。最后烧到差不多比较干为止。
出锅！美美的！！！
不苦的苦瓜酿
没有辣椒也要过日子啊！
想妈妈了就要学会做妈妈最爱吃的菜，我想这也是传承吧！
这次的苦瓜酿做得最成功，分享一下我的成功经验，此菜去火又营养，最后调汁加上一勺番茄酱可以综合一下苦瓜的苦味，在南方以前都爱用小葱点缀，现在北京入乡随俗改用大葱照样出效果。
细节步奏下面都有，馅的内容可以你根据每个人的喜好来调整，多放少放，问题都不大，多做几次就有感觉了！
用料：
4根苦瓜
1个鸡蛋
4-6朵香菇
3-4朵木耳
1斤猪肉馅
4-6个马蹄
适量熟玉米粒
适量熟豌豆
适量葱姜蒜
适量干虾米
做法：
1,四根苦瓜切成段，勺子柄把瓤去掉，用盐开水操过，可以去些苦味；
2,肉馅1斤，油盐酱醋糖和白胡椒，葱姜蒜末少许适量顺时针搅拌，再加一个土鸡蛋，放香菇，木耳，豌豆，玉米，马蹄粒，小干虾继续拌匀了；
3,馅做好就可以酿一盘了；
4,水开上锅蒸十分钟。
5,葱姜蒜酱油和番茄酱加淀粉水上油锅烧热，淋浇上即可！
糯米鸡
突然想吃，可在北方，这东西还真不知道哪有卖的…这量可以做20个。
用料：
800克糯米
张荷叶5
朵香菇14
5勺生抽
蚝油1勺
20克盐
1勺料酒
勺淀粉1
5片姜
2勺酱油
克糖10
洋葱半个
小葱两根
陈皮一片
花生80粒
八角四个
胡萝卜半根
甜玉米半根
鸡中翅10个
花生油50ml
做法：
香菇提前泡好，泡好的香菇水可用来煲糯米。糯米用电饭煲加水（香菇水）加生抽一勺加花生油10ml约没过米2cm，开始煲饭。
鸡中翅从中间切开放花生油10ml，生粉1勺，生抽2勺，酱油一勺，蚝油一勺，盐5克，料酒一勺，糖5克，姜切丝放入，葱切段放入，搅拌放置半小时待入味。花生加水放八角放盐5克煮熟备用，把玉米粒准备好，香菇一分为三切好，胡萝卜切粒，洋葱切丝备用。荷叶用热水消毒泡软。陈皮泡水。
玉米粒下锅放油炒一下盛出。放油，洋葱下锅炸半酥，放鲜菇炒一会放鸡中翅，炒一会放糖一勺，生抽、酱油把泡软的陈皮带水一起倒入再倒些温开水刚好没过鸡肉，水开转中火，炖至汤汁浓稠关火盛出。
把一张荷叶一分为四，糯米、花生米、玉米粒、胡萝卜粒、鸡中翅准备好就可以开始包了。铺开荷叶，先放一勺糯米，然后放花生米四粒、胡萝卜三粒、玉米粒适量、香菇两块、鸡肉一块（ps：姜丝和葱扔掉不要包进去）。
最后再盖上一勺糯米，包起来就好了。
把包好的糯米鸡上锅隔水蒸约15～20分钟就可以吃了
巧克力玛芬
用料：
2汤匙纯可可粉
300g面粉
2只鸡蛋
200ml牛奶
150g黑巧克力
1小包酵母
100g黄油
二分之一咖啡匙盐
125g白砂糖
做法：
将黑巧克力弄碎成小块
烤箱预热到180度
在容器1里混合面粉、酵母、糖、纯可可粉、盐、黑巧克力碎块
在容器2里混合鸡蛋、牛奶、融化的黄油
将容器2中材料倒入容器1中，用木勺快速搅拌成湿湿的面团
用冰淇淋勺将面团分至muffin模具中，装八分满即可
放入烤箱中烤20分钟，用牙签插进muffin，拿出来时牙签上没有面糊就是熟了
莲藕玉米🌽猪肉饺子
家有三宝，这是两个哥哥都非常爱吃的食谱
简单，方便，营养，我和孩子爸爸都是不咋爱吃饺子、包子的人，可孩子们却超级爱吃… 那好吧，为娘的尽管做就好了，为爱下厨房，没啥不能的❤️
用料：
1节藕
半根玉米
克猪肉
少许姜
勺生抽
1个鸡蛋
克盐
克面粉
少许调色而已老抽
少许胡椒粉
少许葱
少许香油
少许花生油
做法：
肉糜中加入切好的葱末、姜末（忘记拍照）一个生鸡蛋🥚，盐适量（根据自家口味轻重，以及肉馅多少决定，没有具体数量）少量老抽（只是因为藕馅整体颜色偏白，调色而已）生抽适量提鲜，胡椒粉少量，香油，食用油（我一般都是直接加生的，我妈妈习惯加熟油，都可以，没那么严格）之后朝一个方向搅拌均匀备用
莲藕削皮，我是先擦丝，之后再随便剁成粒，当然粒要小一点，因为藕的口感比较脆，太大会扎破饺子皮。很容易剁碎的，淀粉含量比较多，不会溅的到处都是的，放心吧
藕切碎后与之前搅拌好的肉馅混合，继续顺时针搅拌均匀。（⚠️我习惯此时腌制20分钟）
今天忘记拍最后加入玉米🌽后的照片了
一定要选择水果玉米🌽，容易熟，口感更好，甜味足，很适合和藕一起做馅。改天补个照片上来。（玉米买新鲜的，直接整粒播下来，不用再切碎）
OK👌，之后包成自己喜欢的样子就好啦！
我就喜欢😍包各种大饺子，这个馅儿煮熟是会有汁水流出的那种哦，忘记说明了，我家厨房是没有味精，鸡精这类调料的。嘿嘿，因为为了宝贝们，当然不放它们也依旧非常鲜美❤️
生煎饺子
嘿嘿，因为儿子👦们和先生都喜欢吃这种酥脆感觉。一口下去好满足❤️
下次认真拍照📷专门开个生煎食谱吧
蘸料也不能少，辣椒🌶️也是有学问的哦。开吃吧！老少咸宜！
马友鱼干煲腩肉
用料：
8块马友鱼干
250克五花肉
5片姜
2根蒜苗
做法：
鱼干切块
飞水（放水里一起煮开)倒出沥干水分
热锅下油烧热，把鱼煎至双面金黄色（这步很重要，不然煮不出白色鱼汤而且会腥)
煎鱼的时候，可以在另一个炉子先把五花肉+水放砂锅里煮开！！
煎好的鱼倒进煮开的水里一起大火煮10分钟左右！！
如果放豆泡就这步放煮两分钟再加蒜苗，如果不放就直接加蒜苗煮开，加少许盐、鸡精（可不加)、几滴香油即可！！
红糖，白糖发糕
用料：
100克红糖（白糖）
200克温水（或牛奶）
300克低筋面粉
5-7克泡打粉
做法：
红糖（白糖）加入热水里面打好静止凉透或至温
加入低筋面粉和泡打粉使劲打发至10分钟
蒸锅热水烧开，上锅蒸15-20分钟就行了～
红枣榛子磅蛋糕
消耗红枣，榛子！
用料：
90克无盐黄油
80克红糖
2个鸡蛋
135克低筋面粉
2克泡打粉
50克红枣
20克榛子
做法：
红枣去核切碎！
黄油加红糖打发至蓬松，颜色变浅！
分六次加入打散的鸡蛋，每次分别搅打均匀！
加入面粉，泡打粉！
加入红枣榛子，搅拌均匀。180度25分钟。
生酮｜不长肉de豆渣豆腐餐包
每次榨豆浆都会过滤出好多豆渣，从此踏上研发豆渣料理之路
这款餐包外硬里软，口感超级棒！！从此晋升为老妈的点心代替品
用料：
100g豆渣
20g豆腐
2个鸡蛋
可有可无芹菜
6克油
做法：
芹菜榨成泥
挤出水分，和豆渣混在一起
豆腐打成泥，和豆渣混在一起
加入少许泡打粉和盐，搅拌
放入两个鸡蛋搅拌
搅拌均匀后加入油
烤箱180℃上下火预热5-10分钟，在此期间把面团捏成团子
大约烤制30-40分钟即可出炉
快手炼乳奶茶
用自制炼乳冲的，也可以自己买炼乳来冲
用料：
一勺炼乳
一杯红茶
做法：
很简单，自己冲一壶红茶，加一勺炼乳即可。很香很好喝
榴莲奶油爆浆轻乳酪
我仔细和你们描述一下我今天做的这款热量炸弹，首先蛋糕本身就是用榴莲奶油做的，没加一滴水和牛奶。吃上去就是榴莲轻乳酪的口感。然后上面再淋上满满的榴莲奶油酱……同样的原料，不同的口感叠加，这款榴莲奶油爆浆轻乳酪里面的每个字，都代表着热量和脂肪。
用料：
250克榴莲
6个鸡蛋
30克糖
96克低筋面粉
数滴柠檬汁
250克动物奶油
2个六寸模具
做法：
先做爆浆奶油，盆里放榴莲，倒奶油进去，用电动打蛋器打到微微粘稠，榴莲已经够甜的情况下我没放糖。注意一定要一起打，不可先打奶油，打发了就没有流动性了。
蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入240克刚才搅拌均匀的榴莲奶油，用硅胶铲翻拌均匀。剩余260克榴莲奶油酱用来最后当做爆浆。
筛入低粉翻拌均匀。
预热烤箱165°的时候打蛋白。蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发到有弯钩。此处非常随意，掌握不好，没有发到弯钩没关系，烤完湿度大一些，冷藏之后吃起来会非常像乳酪蛋糕般嫩滑。过发也没关系，烤的时候裂就裂了，反正上面要满满淋酱的。。
蛋白分三次加入蛋黄液，翻拌均匀。倒进两个六寸模具里，因为不需要蛋糕爬高，所以我用的不粘模具，如果用普通模具，请在里面刷黄油抹一层面粉在里面比较好脱模。
烤盘里倒一半热水，模具放进烤盘里。水浴法烤，模具是活底的话外面要包铝箔纸以免进水。165度烤55分钟。根据自己烤箱脾气调整，我是40分钟时候觉得上色已经很漂亮了加盖的锡纸。上色程度看个人喜好。够了记得盖锡纸。
不用倒扣，不烫手了就能脱模。自然冷却后放冰箱冷藏一宿后口感最棒，像轻乳酪却又比轻乳酪口感好。
将榴莲奶油酱淋在蛋糕上，同样的酱，双重的口感。层次丰富。
腌辣椒🌶️🌶️
除了带孩子，还会做点菜。
用料：
4斤尖红辣椒
适量腌菜盐
4勺红星二锅头
适量大蒜
做法：
选辣椒🌶️🌶️
去蒂洗净，沥干水。
切段。
剁碎。记得戴手套。不要问我为什么
盐剪开。作为女汉子我都是上牙咬一个口子。
倒酒。红星二锅头，不怕你醉，就怕你上头。
搞定。
配稀饭，就馒头。
凉拌蒜茄子～
简简单单爽口下饭，不想吃油大的，就来一道小凉菜吧
用料：
1大个茄子
1勺生抽
6瓣大蒜
半勺香油
适量盐
适量白糖
1勺醋
适量鸡精
做法：
把茄子放锅里蒸，顺便闷上米饭，就开始准备配料啦
小米辣（不能吃辣的就别放小米辣啦，大蒜的味道已经足够辣了）香菜
蒜末备用
茄子蒸熟晾凉撕小条
香菜放进去
配料放进去
放调料，一点点糖，醋提鲜
搅拌均匀，可以吃了，不过要想口感更好，在冰箱冷藏一会口感更加，在冰箱放一晚上吃味道更浓郁，香
最后开吃，淋上一点点香油，啊～赞赞
蛤蜊意面
很多人接受西餐都是从接受意大利面开始的。而接受意大利面，又是从接受海鲜意面开始的。那么，就做个最流行也最简单却很好吃的蛤蜊意面吧！
用料：
10克洋葱粒
100克意大利面
60克蛤蜊
10毫升橄榄油
20毫升白葡萄酒
20毫升奶油
10克番茄粒
10克蒜末
盐
少许胡椒
做法：
先将意面放到开水里煮到七分熟盛出待用。意大利面的煮法请看本博旧文：几款意大利面的制作
拿炒锅倒入油，油热后放入洋葱和蒜
放入蛤蜊，然后盖上锅盖。待蛤蜊外壳都已打开后，加入白葡萄酒，最后加入奶油。（奶油指鲜奶油，FreshCream。）
放入煮好的意面，翻炒几下
加入番茄粒，盛出
奇亚籽南瓜吐司
最近闷在家里无聊可以动动手啦，但是想做吐司时却发现面包粉似乎不够了，而且找了一圈也没买上，那就就地取材，加上米面包粉、全麦面包粉、奇亚籽，出来的效果很不错奥！
用料：
145克高筋面粉
80克米面包粉
25克全麦面包粉
20克糖
2.5克盐
3克酵母
10克奶粉
130克南瓜泥
1个（50克左右）全蛋
28克（化酵母）温水
10克奇亚籽
20克黄油（也可以用炒菜油）
1个（最后刷面包表面用）蛋黄
做法：
先将除黄油以外的材料放入面包机进行揉面，同时将黄油软化，面团成型后慢慢加入黄油，揉至出膜，（拉着不裂开）
将光滑的面团放入容器，盖上保鲜膜，烤箱调至发酵状态，（没有发酵功能的烤箱可以上下管40度预热），或者发在温暖的地方发至两倍大，差不多40-60分钟。
取出面团，拉起来有蜂窝状，
案板上撒上干粉，进行揉面排气
分三个面团揉光后盖上保鲜膜醒15-20分钟，
将面团搓长，擀平，卷成此样
然后再将每个面团擀开卷一次，
将三个卷好的面团排在吐司盒内
烤箱继续是发酵状态，下面倒两盘温水，将吐司盒放进去二发，差不多60分钟左右。
面团差不多撑满吐司盒后取出
用一个蛋黄打碎后刷在面团表面
上下管180预热后将吐司盒放入，（不用加盖），然后将上管温度调到160，如果没有分开控温的烤箱就180度直接烤，30-40分钟
如果中途表面已经有点焦黄了，（我的20分钟就上色满深），可以取一点铝箔纸盖在表面，这样可以避免表面过硬、过焦，影响食用。
倒出吐司盒即可，如果不是马上吃，可以倒出来放凉，再装入密封袋或者盖上盖子，避免水分流失过多，
切两片可以做三明治
涂点炼乳、果酱、巧克力酱等，也不错。
节食的美女可以配上一杯蔬果汁，绝对健康！
蒜香黄油烤扇贝
蒜味跟黄油的奶味一撞，碰出软绵绵的香，把蒜瓣的刺激逼出，留下的净是浓香。黄油融化之后在扇贝外头裹了一层奶滋滋的油膜，把鲜嫩多汁保护的圆圆满满，咬一口真有爆汁的过瘾。
用料：
10个扇贝
8瓣蒜瓣
20克黄油
1个橘子
2克黑胡椒
2克盐
做法：
大蒜用刀背压扁去皮，扇贝用小刀取下贝肉。
取两张锡箔纸叠放，在中间放上蒜瓣、扇贝肉，再根据口味调入盐、黑胡椒，挤点橘子汁去腥，橙汁、柠檬汁也可以。最后在顶上放一块黄油，把锡纸对折收紧收口。
放到预热好的烤箱内，中层上下火，200度烤15分钟就可以啦。
取出来趁热打开锡纸开吃吧。
还可以撒点香菜碎点缀提味，鲜美浓香超好吃呀~
西红柿豆腐皮炒肉
平常纠自己和孩子两个人，菜炒多吃不完，又想让孩子营养均衡，就会将不同的菜色放在一起煮，方便不浪费，还能尽量让孩子营养均衡。由于都是让孩子吃的，我一般尽量能蒸能烫就不炒，少油。
用料：
半张豆腐皮
半个西葫芦
2个西红柿
适量葱或蒜苗
适量冰糖
2片姜
适量肉沫
做法：
首先，将西红柿切丁、西葫芦切片备用，豆腐皮再切短条、瘦肉切丁酱油醋腌制10分钟加入适量玉米淀粉备用
锅中倒入适量油和2片姜，放入西红柿丁出汁后倒入豆腐皮，再倒2-3碗水盖上锅盖煮2-3分钟
放入西葫芦和肉丁（像在煮肉羹一样水开了下一样道理，这样肉不会硬），加入适量耗油和冰糖。盖上锅盖煮2分钟撒上葱苗或蒜苗就可起锅。不想给孩子吃太油或者炒的就可以这样做
造型饼干
用料：
90克黄油
60克糖粉
1个鸡蛋
2滴白醋
20克奶粉
180克低筋面粉
N个喜欢的模具
做法：
黄油室温变软打均匀变成羽毛状就好
加入所有糖分打均匀即可
再分三次加入鸡蛋液打均匀
加入筛好的低筋面粉和奶粉用刮刀挤压翻至均匀(像炒菜一样上下翻拌，不要用打蛋器转圈打容易让低粉出筋)
用手挤压团成面团，有些粘正常，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏40分钟左右，让黄油凝固没那么软即可
从冰箱拿出来下面放油纸上面用保鲜膜盖住擀成想要的厚度.就可以用模具开始印小图案了，全印完再撕掉边边，边边再团成面团擀开反复印完，切记不要太厚了，会不脆也不爱熟.
拿出来怕变形可以直接在油纸上放到烤盘上烤.中层160度，15分钟左右，不要糊了哦.^_^
大功告成，是不是很可爱呢.^_^
芒果酸奶慕斯杯
夏天到了
需要清爽冰凉的甜品拯救世界
恰逢是芒果季
清清凉凉口感香滑的慕斯
那就是源自于甜品之都法国巴黎
法兰西情人--芒果慕斯
用料：
100克芒果泥
150克淡奶油
10克鱼胶
40克细砂糖
100克酸奶
适量芒果粒
做法：
芒果加砂糖打成泥，奶油打至6分发；吉利丁片隔水加熱溶化倒入芒果泥中快速拌匀；芒果泥+酸奶拌匀+淡奶油拌匀
慕斯糊倒在杯中放入冰箱冷藏4小时左右就可以吃啦！
虾仁炒饭
孩子不爱吃胡萝卜，碗豆，但炒饭没得挑三拣四，而且还添饭，一碗米饭可炒出一盘色香味俱全的炒饭。
用料：
3个鸡蛋
150克虾仁
少许葱
100克碗豆
1小根胡萝卜
l00克花蛤肉
做法：
虾仁，花蛤肉洗净，用少许盐腌制虾仁，将水份去掉
红萝卜切料，配上腕豆
红萝卜和腕豆用水煮一下，视乎各人口感，回孩子不太爱吃，我会煮稔一些，约三分钟左右
鸡蛋打开，放几滴醋和加少许盐用筷子随意打散，放锅中炒滑蛋手法炒起备用
滑蛋
把锅烧热，下油，姜片，下花蛤和虾肉炒起备用
顺序，先炒饭，后放红萝卜，碗豆，虾仁，花蛤，少许酱油，最后放葱
炒好的饭
诱色可餐的炒饭
丝瓜蒜蓉蒸白贝
前几天去吃大鸽饭，点了这道丝瓜蒸白贝的菜，但是只吃了一个就被吃光光了哈哈哈哈，实在是太想吃了，所以自己试着做了一道。

第一次心血来潮写菜谱，所以没有怎么拍照，有拍的可能也不一定好看，但是实物是很好看的！也好好吃😋 其实我也是第一次做，比较简单，大家也可以试着做喔
用料：
1根丝瓜
半斤白贝
适量蒜
适量生抽
适量油
做法：
把白贝放在水里养着，然后加点盐，好让白贝吐沙(虽然我没觉得有沙吐出来，但是每次都会这么养着，感觉也会干净些)
丝瓜去丝和部份皮，然后切成圆柱形，高度大概3厘米，其实切多大都可以，但是太大难入味喔，3厘米应该差不多了，切好后的丝瓜放在盘子上一个个摆放好。切完丝瓜，顺便把蒜头切成小块，后面做蒜蓉汁，喜欢蒜蓉的可以放多一些，比较入味
在锅里烧热水，待水沸腾后，把洗干净的白贝放在锅里煮，约1分钟，白贝就会全开了，然后勺起来一个个放在刚刚摆放好的丝瓜上面。
把锅洗干净，放在灶台上开火，然后在锅里添上油，把前面准备好的蒜蓉放在锅里炒，待散发出蒜香味后，加适量生抽，再加点水，烧开后，关火就可以了(蒜蓉汁很关键是用来入味的，加点水可以避免太咸)
把煮好的蒜蓉汁浇到白贝和丝瓜上，再拿去大火蒸，蒸5分钟即可，蒸太久，丝瓜会太软没这么好吃
大公告成，开吃😋
腌番茄炒饭
用料：
1碗米饭
3勺冠利腌番茄
2朵西兰花
1根胡萝卜
1克盐
1勺鸡精
做法：
将冠利腌番茄切碎，将煮好的西兰花切碎备用，胡萝卜洗净切丁备用，准备好米饭备用
锅中倒入适量油，烧热后倒入待用的米饭，来回翻炒加入切好的腌番茄，西兰花，胡萝卜，来回翻炒均匀
锅中食材继续翻炒加入盐，鸡精调味，盛入碗中，开吃！
芒果牛奶西米露呀！
用料：
100克西米
250克牛奶
1只芒果
30克砂糖
做法：
牛奶倒锅里，加入砂糖，然后搅拌到砂糖融化，牛奶沸腾就行了，关火放凉了等着用。
西米准备100g，够两人份了。（我是买了家用的小秤）
煮西米的时候水要多些些，因为粘稠物质多水太少容易粘锅。先放水在锅里烧开，再加西米，煮30分钟左右，记得要搅拌，避免粘锅。煮到西米只剩中间的一点点白色小颗粒就行，然后关火，用锅盖盖着焖五分钟。
好了以后用清水冲洗到没有粘稠物质就好了，把西米放入准备好的牛奶里，加入芒果就做好了。
鱼虾烩
本来是想写鱼龙混杂，觉着有点贬义，即改为鱼虾烩。那么好吃又漂亮的菜菜，不能乱叫的。

腌好的做鱼卷后剩下的石斑鱼片；少许虾仁；各色的彩椒；还有半截没削皮的莴笋。这些一点点一小撮不能成一道菜。索性，一股脑，一起，凑成一道菜。味道却也没的说。鱼虾混杂后也是一道很惊艳的菜，对吗？不靠谱我最拿手哦，不多不多世界倒数。。。
用料：
红黄椒
石斑鱼
虾仁
莴笋
盐
胡椒粉
做法：
石斑鱼加盐，加胡椒粉抓匀稍腌制
黄红椒切丁
去皮莴笋切丁
莴笋过水断生
锅中坐油见热，放入腌制好的鱼片，翻炒，差不多五成熟
加虾仁翻炒变色
加红黄椒粒，莴笋粒，翻炒出味，勾薄芡汁
凉拌香辣杏鲍菇
100%原创，喝酒🍶小凉菜！
用料：
个杏鲍菇3
2勺生抽
2勺辣椒油
1勺香油
1克白糖
做法：
杏鲍菇切片焯水，沥干
攥干水分。加生抽、糖、香油、辣椒油或老干妈。
桂花酒酿
给我自己备忘用的
用料：
米酒
鸡蛋
桂花蜜
做法：
锅中加水，烧开
加鸡蛋，划拉一下
加酒酿
加桂花蜜
搅拌，关火
烤鳕鱼
我小学的时候，有一阵爸爸特别爱吃烧烤，每天放学爸爸妈妈骑自行车都带我去烧烤摊儿，当时我最爱的就是烤鳕鱼，想着那白花花的鱼肉就急不可耐地跨上后车座。初中以后，家里人的健康和营养观念强了，就再也没去过。前两天逛菜市场发现这货的原型，才七块钱一条，果断买来作为一家人运动的高蛋（jie）白（chan）晚餐！！！为了寻找过去的味道，烤的像烧烤摊一样皮脆肉嫩，还是花了一些小心思的~详见小贴士
用料：
两条（一斤）鳕鱼
适量（一小勺）盐
适量（多点也没事儿）料酒
大量孜然
大量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
提前将冷冻的鱼放入冰箱冷藏解冻，这样比常温解冻的口感好~
刮鱼鳞，并将鱼一分为二。鳕鱼没有什么鳞，稍微刮刮就好。
洗洗干净~雪白雪白的鱼找个容器摆摆好，要腌制按摩喽~
先抹一层盐，拍拍揉揉，然后静置，该干嘛干嘛去吧。此过程主要为了杀出水来。>20min把水倒掉。此过程之前，可先用厨房用纸吸掉多余水分。
料酒、孜然、胡椒大胆的放吧，按摩，静置20min。
烤盘放锡纸，锡纸边缘高出烤盘一点，方便将汤汁倒出。锡纸涂一层橄榄油，鱼表面也涂一层；
入烤箱，中层200°  15min。
叮~拿出来，将考出的水倒掉，再涂一层橄榄油，再撒孜然、黑胡椒。
再入烤箱，中层200° 15min。
叮~开吃吧！
高压锅或电饭锅版戚风蛋糕
想吃蛋糕自己做
用料：
适量面粉
5个鸡蛋
适量玉米面
少量淀粉
两勺白糖
一包椰子粉（春光）
几滴柠檬
微量食盐
两勺蜂蜜
做法：
取适量面粉放入盆中，蛋清蛋黄分离，蛋黄倒入面粉中，蛋清单独放入另外盆中
向面粉盆中加入椰子粉（没有可以不加）白糖，然后倒入牛奶，搅拌成均匀面糊
向一个方向搅拌，搅均匀即可
向蛋清中加入一勺白糖，几滴白醋，柠檬汁，向一个方向打，可以用几根筷子或者打蛋器，当然有电动打蛋器是极好的
直到打到这种硬硬的程度，用筷子挑起来不会掉下说明已经可以了
蛋白与面糊混合，注意接着用勺子把面糊和蛋白混合物上下翻动，使其充分混合
迅速把面糊倒入锅中（可以是有蛋糕功能的电饭锅或高压锅）
盖上锅盖等待吧
出锅了！
摆盘拍照终于可以吃了
番茄肉酱意面
很多小朋友都喜欢吃番茄肉酱意大利面，你看宜家、各种乐园里面，儿童餐，肯定有一种是番茄肉酱意大利面，酸酸甜甜的，一小份，小宝宝用叉子也可以自己吃，其实呢，我们在家做一份这样的面可以说非常简单快速，而且用到的材料楼下超市都可以买到，非常方便，今天我正好给一家5口人做西餐吃，主食就是番茄肉酱意面，分享给大家。
用料：
2个西红柿
4份意大利面
100克肉末
1个洋葱
60克黄油
10克盐
做法：
首先呢，洋葱要切成碎末，基本上一个洋葱可以做4-5份意面~
最好选择白洋葱，今天菜市场找不着白洋葱，就选择了紫色洋葱，味道略辣一下，基本上还行~
然后先开始煮面条吧，煮面条和我们的面条一样，开锅了之后下面条，记住，下面条前撒电盐，两个作用哈，一个是给面条增加一点咸度，二是避免面条糊化~   
面条煮的时间根据面条的种类不同基本上8-15分钟都有，具体可以看看包装袋上的说明。
煮面条的同时，可以另起一锅子炒酱。首先放入黄油，4人份要放60g黄油，黄油是番茄肉酱意面很重要的味道，如果要追求正宗的话，那就不能用其他油替代哈~
放入切好的洋葱末，炒到洋葱略微变成透明~
放入肉糜，炒香~~~   其实真正的面酱是要用肉不断的去熬制，好多好多小时，让肉融化了，变成的肉酱，但是现在的做法都简化了哈。
西红柿呢我没选择新鲜的，因为我担心买到的西红柿不新鲜或者不成熟或者不在季节，很容易太酸或者没味道，所以我选择的是番茄碎罐头，这一个罐头够一家子吃的了，也不贵，10块钱一个。
将番茄碎倒入锅中，翻炒翻炒翻炒~~
番茄肉酱就做好啦~
然后肉酱可以根据口味，下一点盐，将煮好的面条捞出，放入面酱中搅拌~~~ 这样就好啦~~~可以用大夹子夹出来就可以装盘啦~
最后的最后，如果有的话，表面撒上一些味道比较重的奶酪，帕玛氏干酪，这样味道更香~~
一份量也不大，但是主食不是还有披萨嘛哈哈~   也够了，一份吃完，意犹未尽~
白菜酥肉
酥肉最家常的做法，大白菜烩酥肉，即美味养胃，又益于养生。
用料：
200克五花肉
5片大白菜
适量淀粉
适量姜
一个蛋清
一碗高汤
适量胡椒粉
适量葱
适量料酒
适量盐
做法：
将五花肉切片，加盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟，腌制好后加蛋清，淀粉搅拌，让每片肉都均匀的裹上淀粉糊。
锅中放油，待油温4成热时放入腌制好的五花肉
炸定型后捞出
待油温升高后复炸一下
大白菜片成片
炒勺放油，葱姜爆锅，将白菜帮先放入锅中炒几下后再放白菜叶，炒软塌了放入生抽继续炒。
加入高汤
开锅后放入炸好的酥肉，加一点点盐，撒上胡椒粉
得嘞。
短棍吐司
谁知道白玉兰的白脱小球？！就是它！
用料：
300g高筋面粉
180g牛奶
4g食盐
30g砂糖
12g奶粉
18g黄油
4g耐高糖酵母
做法：
模具们中的一员。
除黄油外的全部材料，程序18-饺子皮面团，揉一遍。
黄油丢在面团上，程序14-面包面团。
面包机程序完成；
取出排气、整形；
入烤箱，发酵模式45分钟；
取出表面刷少许清水；
烤箱预热180度；
180度，上下火，25-30分钟（上色及时加盖锡纸）。
松软的～双薯刀切小馒头
今天用紫薯和红薯一起蒸馒头松软软软的，宝贝很喜欢吃哦。
给小宝宝吃我是不放糖的
用料：
3克酵母
60克温水
50克紫薯泥
50克红薯泥
300克普通面粉
做法：
准备食材（2个碗里分别加入30克温水1.5克的酵母化开）
酵母充分的在温水里化开，先倒入150克面粉倒盆中加入紫薯泥和一个碗里的酵母水和成面团。并盖上保鲜膜发酵。
红薯泥面团同紫薯泥一样操作。
紫薯面团和红薯面团发酵至两倍大
先排气，分别揉成圆形的面团，再用擀面杖擀成小圆形。红薯面片在下面紫薯面片在上面叠加。
两个叠加后再擀成圆形的薄片，从一边卷向另一边。
然后开始切，切成一块块的
放入蒸笼中，要有足够的间距。
开始上锅蒸15分钟后，关火焖5分钟。
蒸好的掰开一个好看，好好吃
一起享用吧
酸菜猪肚（教你怎样处理猪肚）
想当年嫁到异国，那时候只会煲饭，一步一步到现在包子饺子云吞蛋糕甜品甜点都学会了。所以我相信，只要你是一枚吃货，你就能学会一切！
用料：
1个猪肚
适量高筋面粉
7片（4片放去猪肚，3片炒酸菜）姜
一匙盐
适量酸菜
适量玉米淀粉
适量豉油
做法：
把猪肚外面的瘤和油切走
翻过来，用刀把粘液刮干净，手伸进去顶着，小心刮过头切到自己。手顶不到刮不到的，就把猪肚放在砧板上刮。刮到你觉得不脏了。
倒去高筋面粉，使劲搓，随便搓，3~5分钟左右用水重洗干净，再重复一遍用面粉搓，也是3~5分钟。
干净了
放盐和姜用电压力锅压30分钟。如果没有电压力锅，用普通锅可能要久一点，到筷子能戳猪肚就好了。
已经煮熟的猪肚，把这些刮走。
切大块再切小块
爆香姜蒜辣椒，下酸菜炒熟，放入猪肚翻炒一会，调生粉豉油水，不够酸和咸可以加白醋和盐。
冬菇炒塔菜
用料：
500克乌菜
50克香菇
50克冬笋
3克料酒
5克盐
3克味精
75克花生油
2克姜
做法：
选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，一棵塔菜切成4-6片水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片 2。炒锅置火上，放入花生油50克烧热，下姜末、冬菇煸香，放入塔菜片，加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味，淋入花生油20克炒匀，出锅装盆
制作提示
本品需鲜汤约200克
清炒千张丝
最简单的一道家常菜，千张富含蛋白质口感好，绝做加工就是美味。
用料：
2张千张
3瓣大蒜
1个青椒
1个红椒
10克盐
适量油
2个干辣椒
适量鸡精
做法：
将千张切成丝，不要太细，1厘米宽左右。
把切好的千张丝放沸水锅里焯熟。同时，青辣椒和红辣椒分别切成丝，作为配菜备用。
热锅加适量食用油，然后小火将干辣椒和蒜煸香。
倒入焯熟的千张丝，同时把青红椒丝一起加入。
加入鸡精和盐，翻炒入味后出锅装盘。
炖排骨(电压力锅版)
我最喜欢的排骨吃法 没有之一！
用料：
1000g排骨
3小块葱段
4片姜
2小勺料酒
3小勺醋
4大勺淡色酱油
3大勺深色酱油
1/3大勺糖
适量水
做法：
排骨先焯一下水 水开后再煮五分钟
把排骨从锅里捞出来 放到清水里洗干净
把排骨放到电压力锅里 加入葱段
放姜片
倒入淡色酱油
加米醋
加料酒
加糖
加盐
加深色酱油
加水 至排骨1/2处
摁排骨档 煮熟就可以吃啦！
凉拌芹菜叶
芹菜叶中的营养总会在摘菜的过程中流失掉，凉拌的方法简单好做
用料：
适量芹菜叶
一头独头蒜
适量食盐
适量食醋
适量酱油
做法：
芹菜叶摘好
过热水
过水后去水～切好的蒜末放入，放入食醋，酱油，盐～
凉拌即可
早晨蜂蜜柠檬水
用料：
适量蜂蜜
一片柠檬
500ml白开水
做法：
蜂蜜 柠檬一片
装满白开水