xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干锅有机花菜
市场上开始流行有机花菜这种东西，确实要比老早的花菜好吃些，长得也好看些，不过有机与否，就无从查证了
用料：
半颗有机花菜
少许五花肉
少许干辣椒
五颗蒜籽
少许糖
少许生抽
做法：
花菜洗净掰小朵，不需要太小，就炒碎掉没有口感了；五花肉切薄片，干辣椒剪圈，蒜籽切片待用
热锅入油，放肉片炒香，放蒜片，干辣椒，炒香，放花菜，掂锅让菜菜豆裹上油，盖上锅盖，时不时打开翻腾下，看花菜变软就可以放生抽和糖，炒匀
翻炒均匀，稍微洒一些水，让菜菜湿一点好吃，水分蒸发掉一部分的时候就可以出锅了
葱油青椒鸡
来自BTV《食全食美》20140507期，适合家常做。
用料：
三黄鸡
青椒
洋葱
做法：
三黄鸡半只切好备用，锅中加水，放葱、姜、花椒、大料煮料水，开锅后放入青椒，半只鸡、料酒，小火慢煮10-15分钟，焖20分钟。
锅中做油，放入姜片，花椒大料，放入洋葱，大葱，煸黄煸干做成葱油。
青红椒切粒，放入碗中，放入葱末，蒜粒，姜末，加盐，糖，生抽、酱油、米醋，香油调味。
锅中再次把油做热，浇在青椒料碗中，搅匀，鸡捞出，切条，码放盘中，浇上碗料就可以上桌啦。
QQ糖布丁   QQ糖冰糕
很美味，我试过了。图片我就不发了，有彩虹版和普通版，彩虹版就是几种口味加在一起，普通版就是只有一种口味。很简单，材料也很少，快来做吧！
用料：
随便QQ糖
一盒纯牛奶
个人爱好装饰糖
做法：
先把QQ糖融化。融化方法：放入微波炉加热30秒，或者隔热水融化，或者蒸一会儿。把QQ糖融化成糖浆。如果是微波炉的话，不能在加热时放牛奶，而且不放水的话，要用一个大大的塑料容器或陶瓷容器。加热完后不能立刻放牛奶，如果牛奶加入热的QQ糖浆，会起丝，所以糖浆要晾凉。其他两个方法不会使糖浆太热，所以可以直接加牛奶。
把融化好的QQ糖浆拿出，如果想颜色鲜明点就倒水，不要过多。口感好些就倒牛奶，铺满表面就行了，也不要过多。融化完再加哦！也可以在里面放些水果。搅拌好，如果水不够，要加水或牛奶。也可以在布丁里加你喜欢的水果，会更好吃。
放进冰箱冷藏半时，如果想做彩虹布丁的话就30～50分钟就OK。（只要它起了一层膜的话就可以）放入冰箱冷藏,注意看好时间哦！大概半小时。如果放进冰箱冷藏，很久之后还是不成形，可以放到冰箱冷冻，记得要看好时间，大约20～30分钟之内。
如果想口味多一点就按照上面部分做其他口味的QQ糖浆，就变成了彩虹布丁。
可以用装饰糖来装饰一下，纯属个人爱好。可以在做完的布丁上做装饰，例如：水果、QQ糖、饼干碎、糖果、装饰糖、果酱等等。
QQ糖冰糕其实就是把QQ糖布丁放到冰冻层冰久点。但太久会硬邦邦的，就是成QQ糖布丁成型后再冰30到50分钟。
家常酸辣粉
用料：
1把红薯粉
适量榨菜
一小把花生米
适量香菜
2根小香葱
2瓣蒜
1汤勺生抽酱油
2汤勺醋
适量辣椒油
做法：
热锅凉油放入花生米小火慢慢炒香备用。
榨菜和香菜切小段，葱、蒜切末。
将葱末、蒜末、酱油、醋和辣椒油倒入一个大碗里拌匀。
锅里加适量水放入红薯粉煮至自己喜欢的口感。
从锅里盛出一大勺开水浇在放好佐料的大碗里搅匀，然后把红薯粉捞出也放入碗里再加适量水放入花生米榨菜和香菜即可。
小鲸匹萨番茄底酱
如果说小鲸匹萨的面团无与伦比了，那么我们的番茄底酱就是锦上添花！
用料：
2桶去皮番茄
240g橄榄油
80g大蒜
80g洋葱
25g糖
80g盐
5g匹萨草叶
10g罗勒叶
10g黑胡椒粉
做法：
大蒜和洋葱搅碎，放锅中热油里爆香
倒入打碎的去皮番茄、全部调料、香料调味，大火煮沸后转小火慢熬10分钟，不停搅拌至浓稠状。可适当加些水调节浓稠度
不稠不稀时出锅，加一点儿盐调味。装入分数盆，室温冷却后用保鲜膜包裹密封，放入冷藏保鲜
Keira留学之旅-韩式泡菜豆腐炒饭
用料：
5-6叶辣白菜
1个鸡蛋
1碗米饭
2勺盐
适量豆腐
1瓣蒜
做法：
我在中超购买了一罐韩国泡菜和一份韩国豆腐。一开始先将米饭放在电饭煲里煮熟。
首先取出适量的豆腐，洗净后将它们切成若干片。放在一旁备用。
将一瓣大蒜洗净去皮后切好，热锅加油后加入切好的蒜爆炒。
舀出6-7叶辣白菜放入锅中，和蒜一起翻炒30秒。
再将豆腐放进去一起翻炒，这时可以把火稍微关小一点。炒至一半时加盐继续翻炒。
将煮好的米饭倒进锅里和其余的食材一起翻炒，直到搅拌均匀，可以入口尝一下饭是否入味了。
将炒好的饭倒入碗中备用。
继续在热锅里加油，打一个蛋放在锅里，煮1-2分钟。
将煮好的太阳蛋放在泡菜饭上，一份咸香好好吃的韩式泡菜豆腐饭就做好啦🧂
蜜汁叉烧
心血来潮做的，还挺好味的，半肥瘦蜜汁叉烧…🤤🤤🤤。不加色素，味精的，所以没外面卖的那么好颜色，切开里面虽然不上色，但味道已有。烤的时候切记底下的烤盘铺上锡纸接油，不然清洁烤箱就想S了😂……
用料：
750克五花肉
1个蒜头
20克料酒
40-50克叉烧酱
适量蜜糖
做法：
五花肉去皮切大块，蒜头去皮拍扁。把所有材料(蜜糖除外)装进保鲜袋，绑好袋口均匀，放冰箱，腌一天。(忘记拍照，有机会下次做再补图)
把蜜糖对水开稀(1:1)，把肉刷一层蜜糖水，放进烤箱，肥的面向上，180度20分钟，取出，再涂一层蜜糖水，反过来，再180 度15分钟。
出炉……🤤
切片上碟，😍正吖………
豌豆黄
和老饭骨学习的豌豆黄
用料：
1份去皮豌豆
1份水
0.3-0.6份糖
做法：
摘出豌豆中变色的豆子及杂物，用水清洗一到两遍
在电饭锅中加水，糖和豌豆，搅拌均匀，煮一个半小时。如果用高压锅，需要45-60分钟。
煮完开盖，检查豆子成熟度和粘稠度。豆子应该已经软了，最好能够通过搅拌压碎，如果少量豆子不易压碎，只要能够轻易嚼碎也可，有少量较完整的豆子增加口感。如果豆子没熟，就再煮一会儿。关于粘稠度，用勺子舀一些，倒置时应该不会或者非常慢的流下来即可。用高压锅，可能煮完还有很多水，就要开盖继续把水烧干，这个过程需要不停搅拌，防止粘锅底。
把搅拌好的混合物加到模具里（小碗就行），压实，冷藏放凉。吃之前用刀从边缘把成品从模具里翘出来即可。
大酱汤
大酱汤是日本人餐桌上必不可少的食物，在日本流传一句话：大酱汤的味道就是妈妈的味道。大酱汤的做法也是非常的简单，根据家庭的不同，可以放入自己喜欢的配料，妈妈的味道也是由此而来。
用料：
日本味增
豆腐
蟹味菇
牡蛎
做法：
豆腐和蟹味菇，先用开水焯一下，捞出备用，味增事先用凉开水稀释调匀备用
水开后放入焯好的豆腐及蟹味菇煮开片刻
再放入牡蛎煮开
最后放入稀释好的味增，不用等到沸腾，关火即可
日式煎饭团
很喜欢这种一口一个的东西。
用料：
2碗剩米饭
2勺寿司醋
1个模具
10克海带碎
20克火腿丁
1勺生抽
2勺糖
4勺蚝油
20克肉松
做法：
剩米饭的好去处❤日式煎饭团❤
剩米饭加上海带碎+火腿丁+肉松
有条件加一点寿司醋，没条件的加一点水吧（我没加所以后面散了😂）
捏成自己喜欢的样子，有条件的可以用模具
照烧汁：糖+生抽+耗油（2:1:4）
小火加少许油
小火煎5分钟，涂上照烧汁
反面再煎5分钟
上汤娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
3瓣蒜
半根葱
做法：
娃娃菜洗净每片叶子切成两半
皮蛋切丁
葱蒜切末
热锅下油，炒香葱蒜末
加入皮蛋翻炒
加入高汤
汤煮开后加入娃娃菜，待娃娃菜煮软后再煮两分钟，加点盐调味，出锅装盘
成品图，很鲜
金桂花糯米藕
软糯香甜 色泽红亮
用料：
17斤莲藕
2.3斤糯米
1.5斤白糖
1瓶糖桂花
2两红糖水
1瓶麦芽糖
3两蜂蜜
做法：
糯米用清水泡半小时待用 。莲藕去皮洗净，将泡好的糯米装进莲藕中 ，用萝卜片封闭好。
将莲藕放入高压锅中 ，加入麦芽糖、蜂蜜、冰糖、白糖、红糖水、清水。开锅关小火压50分钟后起锅。
秘制桂花莲藕汁：取出压好莲藕的汤汁 ，再加入白糖、蜂蜜、冰糖、糖桂花，熬制汤汁浓稠即可
电炖盅粉蒸排骨
电炖盅做的粉蒸排骨，分量很适合一人食。轻松无油烟，零基础也可以做~~
馋的时候自己也能复制家乡味了~~
用料：
半斤排骨
一小个红薯
几根豆角
少许蒸肉米粉
一勺豆瓣酱
做法：
排骨剁成小块，冲洗几遍除去血水；
豆瓣酱和蒸肉米粉拌匀，裹在排骨上，腌制1~2小时；
红薯去皮切块，豆角切段，拌上蒸肉米粉；
蒸碗中依次放入红薯、豆角、排骨，电炖盅蒸1小时；
出锅后撒上葱花即可食用。
豌豆焖饭
豌豆焖饭，春天来了油菜花黄了，新鲜的蚕豆，豌豆都大量上市，不要错过这个时节哦！
用料：
200g火腿
700g豌豆
1根胡萝卜
做法：
材料：豌豆（蚕豆）、火腿、香肠、胡萝卜（喜欢土豆的也可以放一个）；第一步，提前煮一锅米饭，少放一些水这样米饭嚼劲好些；
第二步，将豌豆、胡萝卜洗净，胡萝卜、香肠、火腿切丁备用；第三步，炒锅油热后放入火腿、香肠翻炒随后放入豌豆和胡箩卜丁一起炒，时间不要长不用炒熟：
第四步，放入提前凉了的米饭，全部盖在三中食材上，然后在米饭中间用筷子戳一个小洞，一定要戳到底，在这个小洞里加入矿泉水，大概100g左右，随后盖上锅盖中火开始焖，焖到听不见水声只有“吱吱”油声时转小火再焖3分钟左右，这时可以打开锅盖撒上盐翻炒，关火吃饭[色][色]
清甜香滑 鲜虾干贝粥
最近气温直线上升，燥热的不行。买了点虾煲一锅清甜鲜美的海鲜粥补一补。

这道粥用了粤式粥的材料，但厨具选用铸铁锅，更高效快速。无论用普通锅还是铸铁锅还是砂锅，注意做法里火候大小要调整几次，是熬出米油的关键哦！
用料：
6只鲜虾
适量干贝
150克大米
15ml花生油
1朵香菇
1克盐
1克白胡椒粉
2片姜
适量香菜（可不放）
做法：
原料如图。米用电饭煲自带量杯，一杯的量。干贝我买到的比较小，用了约15颗。
大米淘洗后浸泡半小时。干贝用温水泡半小时。
处理虾仁。剪掉虾脚、头部的尖刺、眼睛、须。
去虾线。牙签从头部起第二节位置，戳透。
抬起牙签，虾线就跟着出来了。
虾头第一节后剪开。虾头备用。虾身用盐、白胡椒粉腌制。
香菇切丁，生姜切丝。
熬粥我会用铸铁锅，速度快，米香浓郁，能熬出米油。（用普通锅也可以，熬制时间要增长。）
铸铁锅倒一勺花生油，开小火，5成热放姜丝、虾头。
虾头变红，用铲子轻轻压一下，让虾黄流出。
倒入清水、干贝。盖锅盖，大火煮开。
煮开后倒入浸泡好的大米，改小火，盖上锅盖，熬煮20分钟。（普通锅40分钟）
到时间倒入香菇、虾，盖锅盖，大火煮5分钟即可。
撒香菜，不需要其他调味。
鲜掉眉毛，我喝了两碗。
完成。
烤小番茄
做法简单，味道却不简单。
用料：
若干个圣女果
1大勺橄榄油
少许黑胡椒
做法：
烤箱预热190度
烤盘铺油纸，放小番茄，刷油，撒黑胡椒，入烤箱
  等表皮皱了（约10分钟），翻面再烤一会儿。
无需吐司的完美封边快手生酮热压三明治
一直都很喜欢热压三明治那种热气腾腾酱料芝士融为一体的幸福感
但众所周知，用三明治机做热压三明治要完美封边是不容易的☹️需要吐司片够大，形状够好才行，然后三明治机容量小的话，压下去的时候吐司片还容易移动导致封边失败。普通的标准450g吐司模的吐司模对有些机子来说可能有点小
对于不能在外面买吐司只能自己用一大堆粉粉配起来自己做的生酮er就更难了！因为首先要把吐司做完美就太不容易了，而且想吃的时候如果恰好没得吐司用完了，那不花上半天是绝对吃不到嘴里的
但我前两天用人类吐司做了一发后忽然想到，其实热压三明治也不一定要用吐司？反正放一堆料压完之后什么蓬松的内部组织也都被压扁了啊，那干嘛不直接用面团做呢？
于是我就试了用梖塔面粉做成一个80g的面团，擀成很大一只的卷饼，包了点馅儿放进三明治机5分钟，结果打开以后简直完美！
又试了一下用@ally不吃糖 小姐姐的吐司方子https://www.xiachufang.com/recipe/104673213/ 这个
的0.145倍量又试了一发，大概拍了一下中间过程，依然成功了，说明成功率真的蛮不错的！
不需要做吐司，想吃热压三明治20分钟内就吃到了，我真的是天才吧？（bushi）
用料：
80g任意谷脘粉生酮面包面团
2g泡打粉
1台三明治机
适量任意馅料
做法：
首先将粉类和水混合均匀，戴上手套随便揉2，3分钟，这么小的面团没什么章法了，我就是直接放在手上都不需要案板，随便蹂躏各种折叠折叠压扁折叠，到面团光滑感觉到出筋就行了。第一次我用的是32g梖塔面粉＋8g谷脘粉＋40g水＋2g泡打粉，代糖海盐我有按自己口味加了一点点（3g糖
3g盐），但这并不是必须的。第二次我就直接用了这个方子https://www.xiachufang.com/recipe/104673213/ 的
145倍量，去掉酵母和油，完全一样的揉法，揉的手感也差不多。另外谷脘粉生酮吐司面包的方子下厨房还有很多，选一个搞就行了，其实就是要有一定比例谷脘粉和其他生酮粉类任意配，不过按现成的方子来比起自己随便配更容易确保水量合适能成团哈
然后把面团擀成圆饼，我擀得太丑了🙉不过也说明这个方子即使手残也可以成功罢（喂）明显梖塔面粉的版本在这里延展性更好，比较好擀啦，不过我当时没有拍
面皮这样摊在三明治机上，放上任意喜欢的馅料。第一次我因为是实验就弄得比较简单，直接放了10来g奶酪和几片南瓜（因为超级想念生酮前吃过的南瓜乳酪欧包的T T）；第二次我就放了芝士片，蟹柳丝用蛋黄酱和黄芥末酱拌匀，以及酸黄瓜和生菜
然后这样包起来，大概把收口捏一下，好像也不需要捏得很完美，差不多得了 然后就合上盖子搞了5分钟！我这个是蓝宝的，别的牌子火力大家阔以自己研究下
大概还剩1分多钟就会听到面团和馅料在发生变化的声音了，耐心等完5分钟…出炉！神奇的热压三明治出现了！之前包的时候明明弄得那么丑，但烤完以后完全看不出来，完全就是面包表面嘛！这张图是第二次做的，封面图是第一次做的，看起来都蛮像样的吧😭
切开看看…这是第一次做的！虽然不知道为啥拍不太清楚，但是特别是靠边缘的部分是可以看到气孔的！并不是一只死死的饼，完全就是吐司压扁了的感觉，而且四周也有那么一点焦脆
然后这是另一个生酮面团方子做出来的…感觉这个就发得没有第一个那么好，稍微薄一点，也许应该增加一点点面团量？其实擀的时候就觉得略小了。但总体来说还是很不错的！咬一口热乎乎的芝士肉菜酱融合超yammy幸福哭了😭
葱香芝士面包
用面包机揉面好轻松！一次发酵好省事！300克面粉，做八个！
用料：
300克面粉
30克糖
1克盐
3克酵母
1个鸡蛋
75ml牛奶
75ml水
30克玉米油
做法：
牛奶，水，鸡蛋，玉米油。全部放入面包机！
面粉，盐，糖，酵母，全部准备好！
启动饺子皮面团功能，我的面包机需20分钟！
取出面团，分成八个剂子！
包好火腿丁！放入微波炉醒发50分钟！
醒面后，刷上蛋黄液！
撒上芝士！
挤番茄酱，撒葱花！
烤箱180度20分钟！取出后，刷上一层熟玉米油！
我用的鸡肉肠
我用的奶酪
桃胶银耳莲子汤
桃胶有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效；口感清淡Q滑，很适合做甜品，加在银耳莲子汤里相得益彰，既养颜又降燥。
用料：
银耳
桃胶
莲子
冰糖
做法：
桃胶隔天晚上用清水浸泡过夜，去除黑色杂质，冲洗干净；银耳用清水浸泡至完全涨发，去除根部，撕成小朵；
莲子洗净直接放入锅中，加入银耳和3～4倍的清水，大火烧开转小火煮30分钟以上，至莲子、银耳软糯；加入桃胶和冰糖，继续煮至冰糖溶化即可。
芦笋炒牛肉
用料：
芦笋
牛里脊
红椒
小葱
姜
蒜
老抽
盐
糖
淀粉
做法：
牛里脊逆纹切丝，适量的盐、糖、淀粉、老抽抓匀，倒适量的油拌匀，腌制十分钟
小葱、姜、蒜切末，红椒切丁，芦笋斜切
热锅，放少量的油爆香葱姜蒜末和红椒，把腌制好的牛肉丝倒入炒至七成熟，然后倒入切好的芦笋段，快速翻炒两分钟，加适量盐调味就可以起锅了
小吉妈_糖醋里脊
用料：
里脊
淀粉
番茄酱
白糖
鸡蛋
盐
做法：
里脊肉茄条
准备鸡蛋 淀粉 鸡蛋中放一点点盐
把里脊裹上鸡蛋液 再裹上一层淀粉 放油锅里炸至金黄捞出
锅中放油 放番茄酱 放糖 放一点盐 然后把炸好的里脊放入锅中 翻炒出锅
芝心炸饭团
大早上起来超没精神 这么多天什么都没干 想起昨晚看康熙 介绍夜市的饭团好有食欲 干脆蒸起米来做饭团 
芝心炸饭团 最后吃的时候 调了点wasabi mayo做dressing 咬开之后虽然不到爆浆 但是因为炸过 cheese也是很好地与饭粒搭配
算是自创的recipe
cheese＋＋garlic＋chive＋butter＋egg＋apple＋sesame ＋蛋卷碎屑＋seaweed
用料：
黄油
香葱
鲣鱼碎 
蒜
米饭
苹果
鸡蛋
芝麻
Mozzarella Cheese
蛋卷碎屑
紫菜
（wasabi）
（蛋黄酱）
做法：
将香葱 蒜切成同米饭等大的粒 开锅小火放入黄油 放香葱 蒜粒入锅 煸出香味 放少量盐 加入芝麻  鲣鱼碎 紫菜碎 翻炒 直至油被吸收
切一小块苹果 同样切成与饭粒等大 拌入米饭 增清香感 减弱鱼腥 再放入炸好的 葱蒜等 于米饭拌匀
将cheese 切成1cm见方的小块 将拌好的米饭平摊 将cheese包起来 握成饭团 没有mozzarella 也可以用片装cheese 捏成小球就行 握好后放一边 冷却
将一枚鸡蛋打散 将冷却的饭团 裹上蛋液 再将裹上蛋液的饭团 沾上蛋卷碎屑
放入锅中煎炸 炸好取出后 以大片紫菜包住
根据个人喜好 可以用wasabi和蛋黄酱调制在一起 做为dressing
抹茶黑糖蜜洋果子
对于一个抹茶控来说，去日本买了几十种抹茶的小零食，最爱7-11里卖的宇治抹茶黑糖洋果子，超级好吃，不过不是每个7-11都有卖，QQ的外皮，抹茶奶油馅中有冲绳黑糖夹心，既可以吃出黑糖的香味，也能有抹茶的清香，两种味道相得益彰，吃完一下子就着迷了，只可惜后来几天都没有再买到，相当遗憾…心心念念很久，昨天去咖啡展买了一瓶台湾的黑糖蜜，试着做了这款小甜品，嗯！超级赞哦！
用料：
75克水磨糯米粉
25克小麦淀粉
37克糖粉（20+17）
130克牛奶
200克奶油
8克抹茶粉（3+5）
15克玉米油
适量黑糖蜜
少许熟粉（炒熟的糯米粉）
做法：
准备好图片上的所有材料
把牛奶、水磨糯米粉、小麦淀粉、20克糖粉用蛋抽搅打均匀后过筛倒入提前抹好油的浅盘里，中大火蒸8-10分钟。
没有白粉后取出，倒入15毫升玉米油
戴上手套，趁热把油捏啊揉啊攥啊
台面上铺上保鲜膜，糯米团耐心的把油揉匀
揉个七八十下吧
用保鲜膜包好放入冷藏室冷藏半小时左右
准备17克糖粉3克抹茶粉
混均匀后过筛，放一旁备用
倒出200克淡奶油
北京的七月骄阳似火，打发奶油时盆底下垫冰包
分三次加入混合好的抹茶糖粉，打发到有清晰纹路。
提起有直立尖角即可
因为天气热，奶油分两个裱花袋装起来。
把裱花袋整理好先放冰箱，用的时候再剪口。
放冰箱冷藏备用
从冰箱取出糯米团
放一点熟粉（炒熟的糯米粉）
分成75克左右的小块
像饺子皮一样
像擀饺子皮一样先擀出几个皮，一定要用保鲜膜先盖起来
拿出一袋备用的抹茶奶油
像做雪媚娘一样挤好奶油，用小勺子挖出一个可以放黑糖蜜的地方
挤上黑糖蜜
在盖上一层奶油
包好
圆滚滚胖嘟嘟的就完成啦
其实这时候应该准备好五克抹茶粉，让胖嘟嘟的糯米团在抹茶粉里充分的打几个滚儿，再垫上纸托，放入盒子里。
我先垫了纸托再撒抹茶粉有点不均匀，主要宇治小山园的抹茶粉太贵了，一点不舍得浪费…
纪念照
尝一下！嗯！就是这个味儿。
好吃😋
这是在日本玩的时候随便买的，吃完一下就爱上了它，吃的时候没拍照，吃完捡起来包装拍了一下，后来的几天路过7-11都特意进去找这个，可惜再也没买到。现在好了，想吃随时都可以自己做了。如果有日本冲绳的黑糖蜜就更完美了。
一连吃了三个🤭
小白💕青豆玉米3步走
奥奥来啦⋆晚餐
     超级简单的青豆玉米胡萝卜，你值得拥有
很素，减肥哟！

1️⃣准备好食材，🌽玉米、青豆、🥕胡萝卜、火腿肠
2️⃣胡萝卜、青豆多煮一会，玉米好熟，煮2分钟就可以啦！青豆煮的时候锅里放点油和盐，别问为什么，你试一试😛
3️⃣热锅倒油，烧热一点，把胡萝卜、玉米、青豆都倒进去翻炒，加一点蚝油就可以啦！临出锅，加一点糖，提味儿哦！
搞定🥰
用料：
50克青豆
半根胡萝卜
1根玉米
1根火腿肠
1勺蚝油
2克糖
做法：
准备好食材，🌽玉米、青豆、🥕胡萝卜、火腿肠
全部切成丁丁哟！
胡萝卜、青豆多煮一会，玉米好熟，煮2分钟就可以啦！
热油，把胡萝卜、玉米、青豆都倒进去翻炒，加一点蚝油就可以啦！临出锅，加一点糖，提味儿哦！
搞定🥰
咖喱糯米鸡
用料：
糯米
鸡腿肉
咖喱粉
红葱头
大开洋
干贝（香菇）
蚝油
黄酒
做法：
鸡腿去骨取肉，红葱头切片加入鸡肉，大开洋、干贝用水洗净加点黄酒泡软，有香菇的同学一定要加上，家里正好吃完了
鸡腿加上以上所有配料分两份分别调味，一份用咖喱粉(我这个咖喱粉蛮辣的)
米浸泡两小时，然后底下垫大张荷叶上屉蒸熟
蒸好的糯米饭取一半加几大勺椰浆拌匀，不要太多。,放上腌好的肉和配料，盖上一层糯米饭，再撒上咖喱粉，淋点生抽（我不喜欢白白没味道的米饭）
包起来，上屉蒸半小时到四十分钟就好了
西葫芦·番茄·红肠
洋气的·名词并列式·菜名。

为了消耗掉前一天剩下的一小段红肠，这道菜原本打算使用的食材只有西葫芦和番茄来着，所以其实可以做成全素的菜。若省去最后焖煮的程序，这道菜也是很简单而且快手的。入口是西葫芦的清脆、番茄的酸甜、红肠的熏香，三者交融在一起，你说完美不完美😁
用料：
半根西葫芦
2个小西红柿
小半根红肠
2瓣蒜瓣
适量黑胡椒碎
一小勺（调料勺）盐
一小勺（汤匙）蚝油
少量（可不加）孜然粒
做法：
准备食材，果蔬洗净。
西红柿切小块，西葫芦切薄片，红肠切薄片，蒜切末。
热锅凉油下蒜末爆香。
倒入西红柿块翻炒。你没有近视，这张追求的就是朦胧的效果。
西红柿开始变软了，皮也皱了起来，这时把西葫芦片倒入锅中翻炒。
西葫芦片均匀地沾上了西红柿酱，开始变软了，这时放红肠。红肠是熟的，翻炒个1-2分钟就足够了。
加水，没过一半的食材，煮开后转小火，加入蚝油、盐、黑胡椒碎，搅拌均匀，加盖焖煮5-10分钟，煮越久越入味。这一阶段可以把缩起来的西红柿皮挑出来扔掉。最后开大火收下汁即可。
装盘后还可以根据个人口味撒几粒孜然粒，不想吃烧烤口味的话就不用放了。汤汁也是很浓稠的。
羊蝎子
羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因为形状跟蝎子相似，所以叫羊蝎子，有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖煮，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。所以老年人缓解骨质疏松，中年人能养颜美容，少年人可以健脑增高。
用料：
羊蝎子
大料
草果
豆蔻
陈皮
干辣椒
香叶
桂木
冰糖
生抽
姜
白酒
盐
做法：
备好配料
蝎子剁好提前放冷水里泡1-2小时以上泡出血水
蝎子放水里过水，加白酒去味，烧开后撇去浮沫，然后放另一锅冷水里煮
热锅下油，放入配料炒香后加入冰糖炒出糖色后加酱油，炒糖色时候用小火，注意不要烧糊了，糊了会苦
炒好的料汁倒进煮开的锅里，再次烧开后改小火炖两个小时，中间一个小时加盐调味
炖好后摆上香菜，开动
低糖少油的玉米面蛋糕
此方是经过多次实践总结出的自己认为最佳的做法，为今后自己备查和有喜欢低糖少油的朋友分享。
用料：
3个大的(小的4个)鸡蛋
80克玉米面
30克普通面粉
30克白糖
80克牛奶
30克油
5克(没有可不加)香草精
做法：
蛋清和蛋黄分离分别放入器皿中A，蛋黄中加5克糖，倒入油和牛奶待用。
玉米面和白面过筛备好。
蛋清中通滴几滴醋，蛋清中分三次加入25克的糖，用打蛋器打发至干性发泡，打蛋器提起出现直立的三角，倒翻盆不会流动为好。
接着用打蛋器把蛋黄中的料打匀，再加入过筛的玉米面和白面粉拌匀，用打蛋器充分打匀。这时预热烤箱约10分钟。
用三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
把拌好的蛋黄糊全部到入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
全部倒入模具中，拿起模具在平台上摔几下，放入已预热的烤箱中150度，烤30～60分钟(根据模具大小而自己定时间。
出炉后倒扣在晾架上，凉透脱模。(这是以前做的绿茶蛋糕)
多种花式小蛋糕👧😄。
酥脆的玛德琳小蛋糕😃。
以前做的6寸的中空戚风蛋糕。
这是以前做的100%纯玉米面的戚风蛋糕。
冷饮系列：牛奶🥛八宝饭
我们南方长大的孩子从小在夏日里最爱的冷饮之一就是冰牛奶🥛八宝饭了！
用料：
克糯米
适量葡萄干
颗红枣
桂圆
金桔饼
珍珠梅
蜜枣
冬瓜糖
枸杞
桂花
菠萝干
冰牛奶
做法：
糯米（需要提前浸泡至少2小时），洗净后放入锅中蒸20分钟。
将所有材料混合均匀铺放在空碗中待用。
糯米蒸熟后均匀铺放在材料碗中，压实！压实！再次放入锅中蒸10分钟。
成品反扣于盘中即可
喜欢吃甜的可以加入少许蜂蜜，倒入冰牛奶，最佳夏日冷饮完成✅
雪糯米版的八宝饭～相比白糯米更有嚼劲更营养一些！
来点仪式感的装盘，其实是吃鲍汁捞饭的锅仔，敲阔爱吧！哈哈哈😄…
核桃酥
酥香可口
用料：
180克普通面粉
20克玉米淀粉
70克食用油
40克核桃碎
40克白砂糖
20克熟芝麻
8克食盐
4克泡打粉
2克小苏打
1个鸡蛋
做法：
将面粉和玉米淀粉倒进盆里，加泡打粉和小苏打混合均匀，再加入核桃碎和熟芝麻搅拌均匀备用。使用玉米淀粉主要是为了降低普通面粉的筋度，如果有低筋面粉直接可以用。
拿另一盆倒入食用油，白砂糖，盐充分搅拌至融化，再倒入全蛋液搅拌均匀备用。蛋液要少留一点，做好进烤箱前往上面刷蛋液。
将面粉倒进油里面上下翻拌成面团样
烤箱预热，烤盘铺上锡纸，将混合好的面团揉成小圆球放在烤盘中摆放整齐压扁，上部刷上预留的蛋液，可以在放点黑芝麻点缀，我没有放。
进烤箱170度18分钟，要随时看着看上色就好，不要烤糊了。
出炉，香酥可口，老少皆宜。
【美食】空气炸锅版-0油蜜汁鸡翅（附赠微波炉版）
宅在家刷剧必备(ꐦ ´͈ ᗨ `͈ )
特点：🈚油
口味：蜜汁嫩滑
老人与小孩也觉得嚼的动的
可以用空气炸锅或者微波炉❤️方便的很~
用料：
12个鸡翅
料酒
生抽
老抽
耗油
盐
鸡精
蜂蜜
多一些蒜
一勺白胡椒粉
做法：
⚠️准备鸡翅~
我用的是正大冷冻鸡翅，个头略小，一次吃两三个正好
稍微解冻后，过水清洗，控干
⚠️整形
给每只鸡翅正面，划两刀🔪
背面，划一刀🔪
（不要把骨头切断哦🙄）
不擅长用刀的小伙伴注意安全❗
⚠️放入调料
料酒➕生抽➕老抽➕盐➕鸡精➕白胡椒➕耗油➕蜂蜜（少许）➕蒜片（五六瓣蒜切片就好）
⚠️抓匀
戴上手套，给鸡翅做一下全身按摩，入味
⚠️密封入味
装进密封袋 或者 放保鲜盒，或者盘子用保鲜膜或者食品袋包住

冰箱冷藏1小时以上，腌制入味
⚠️烤制【空气炸锅版】
①空气炸锅200℃预热5分钟
②将鸡翅放进锅里（我的锅比较小平铺只能放8个٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)）
③每个鸡翅表面，抹上一层蜂蜜！划重点❗抹一层蜂蜜！
④180℃烤13分钟

⚠️烤制【微波炉】
同样摆好后，表面抹蜂蜜
高火，8分钟 翻面再4分钟
⚠️出锅 摆盘
冬瓜炒西红柿
用料：
500克冬瓜
1个西红柿
做法：
冬瓜切片，西红柿切丁。
锅里放油烧至5成热，放入蒜椒，爆香，倒入冬瓜，西红柿，翻炒，放盐，烧焖一分钟，出锅啦😄
海石花凉粉
用料：
1汤勺醋
3～4斤水
50克海石花
做法：
海石花就不上传了，估计大家都知道，可能区域不同叫法有些不同。
把海石花用木棒敲打一下（我用的擀面杖），敲掉上面的小贝壳，用清水泡两个小时，其间换两遍水，两小时后清洗干净，锅里放四到五斤清水加一汤匙的白醋，烧开后慢火煮50分钟，关火趁热用纱布过滤到一个无油的盆里，自然晾凉就OK 了。
这是成品
香菜，蒜瓣，红辣椒，青辣椒剁碎
这是汤汁，生抽、纯净水、白醋、老醋、白糖、香油、盐各适量
如图，把切好的佐料汤汁浇到切成小块的凉粉里，最后撒上芝麻或者熟花生碎，很清爽美味，开动吧🙂
超下饭菜咸肉茄子煲
完整视频菜谱抖音：xmdms
用料：
约300克茄子
茄子切条用盐水浸泡待用
100克咸肉丁
葱姜蒜 红椒粒
30ml海鲜酱
15ml料酒
生粉水
#调料
白糖 鸡精
20ml生抽
8ml老抽
做法：
适量油放咸肉、葱姜蒜、红椒粒加料酒炒香
加海鲜酱炒香，并加适量水
沸腾以后放茄子，加老抽、生抽、白糖、鸡精
煮到茄子成熟，生粉水勾芡
最后测试咸度出锅
找个咕噜咕噜的砂锅，热乎乎的端上桌
火腿面包卷
用料：
150克高粉
火腿肠
100克老面
30克低粉
20克白糖
2克盐
5克酵母
50克左右水
一个鸡蛋
20克黄油
50克高粉
10克低粉
35克水
0.5克酵母
0.5克盐
5克白糖
做法：
老面提前一天搅拌好，放冰箱冷藏。次日，加入除黄油外的原料揉至光滑，再加入黄油揉至出膜。发酵至两倍大。取出分成60克每份
滚圆后，盖保鲜膜10分钟松驰
取其中一份，擀长
翻面后卷起，记得收口处要捏紧
再搓长一点
取半根火腿肠，将面团卷好
放在烤盘上放烤箱里发酵8，发酵至两倍大后，刷蛋液烤箱180度预热，中层，18分钟左右
巧克力冰淇淋
文字很多，但其实并不麻烦> <主要因为我是个唠叨鬼，觉得越详细越好，于是叨逼叨逼地写了一大堆TAT 但我还是要说这样做出来的冰淇淋极其浓郁顺滑而且不很甜 夏天吃最好啦～yummy yummy> <
用料：
两大勺（大约50g）可可粉
80g（60+20）苦甜黑巧克力（因为家里没有其他巧克力了，就拿了德芙的黑巧克力）
两只蛋黄
200g（100+100）淡奶油
45g细砂糖
180ml牛奶
一小撮盐
做法：
往蛋黄中加入细砂糖 有香草精的可以稍微加入一两滴 然后用蛋抽将它们充分搅拌均匀
拿一个小锅，加入所有牛奶和100g的淡奶油（大概取出一半就好），开中火，一边搅拌一边加热。等到锅边冒出一下小气泡，但牛奶还没沸腾的时候关火。
此时，立即将锅端起来，把液体缓缓倒入刚才的蛋黄中。要特别注意，刚开始倒入时要缓慢和少量，且一边倒入一边用蛋抽迅速搅拌以免将蛋黄烫熟，直到蛋液与牛奶全部混合。
将混合液体再持续搅拌一段时间，散一些热。等到摸碗壁不烫手而仍有些暖手时，停止搅拌，将混合物倒回锅中，开小火。
锅中的液体一边加热一边搅拌，等到液体略粘稠，加入巧克力（60g）进去一同融化。当巧克力完全混合融化，且液体粘稠到可以挂在搅拌勺上（即可以覆盖住表面，手机划过可以留下清晰的痕迹），而又有一些流动感时，关火转移到大碗中。（有温度计的可以看看，大概80度左右）
转移到大碗的巧克力卡仕达酱要用蛋抽来回搅拌散热，散热一会儿后加入可可粉，再加入一小撮盐提味，充分均匀的搅拌直到完全混合。接着放凉到温热，拿出保鲜膜，覆盖着巧克力卡仕达酱，送入冰箱冷藏。注意，保鲜膜要完全贴着酱的表面才行，不然在冷藏的过程中卡仕达酱会起硬皮。
拿出剩下的100g淡奶油，充分打发到有纹路可以固定住，但不需要到用于裱花时那么硬。
取出冷藏好的巧克力可可酱（大约冷藏了30分钟），往里面加入打好的奶油，充分搅拌，手法如同搅拌打发后的蛋清。要充分混合且拌到顺滑。
将混合物放入冰箱内冷冻。有冰淇淋机的放入即可，没有冰淇淋机的也没关系，为了口感更加顺滑，只需要每隔半个小时拿出来，用电动打蛋器打3分钟，打五次即可。
将剩下的20g巧克力切成半厘米左右的方形小丁，在最后一次打冰淇淋（即第五次）后，倒入冰淇淋中，并用刮刀将冰淇淋和巧克力颗粒混合，再次放入冰箱中冷冻，大约四小时后即可取出品尝。
咖喱蘑菇土豆
咖喱、土豆与蘑菇完美的结合
用料：
2格咖喱
2个土豆
少许蘑菇
适量盐
做法：
将蘑菇洗净掰好，锅烧热水抄一下。
土豆去皮，切块。
将土豆放入油锅爆炒下，放入葱，翻炒，至金黄色。
倒入水，没过土豆，放入抄好的蘑菇，大火烧开，然后关小火放入咖喱块，放入少许水，搅拌是咖喱块完全融化。
中火煮至汤呈粘稠状，放少许盐(依个人口味)，就可以出锅啦！
苹果焦糖海盐烤芝士三明治（grilled cheese）
用料：
1/4杯(59ml)焦糖酱
3根枝条新鲜百里香
半个法棍
4盎司(113g)金文必芝士(Camembert)
1大勺(15ml)韭菜碎
1个青苹果
1大勺(15ml)无盐黄油
适量片状海盐
做法：
焦糖酱、百里香、2大勺水混合搅匀装碗，送进微波炉转1分钟。取出盖盖保温。
法棍斜切成4长片，先往2片上撒上一半的切丝的芝士，然后撒上一半的韭菜碎，接下来铺上苹果切片，再撒上剩下的芝士、韭菜，最后把另外两片法棍扣上。
锅中倒入黄油，中火融化。放入三明治边煎边拿锅铲温柔的往下摁，差不多每面4分钟左右，面包烤香了、芝士融化了就取出。
将步骤1里的百里香枝条揪出来扔掉，然后撒上海盐，淋在三明治上。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
豌豆烤馒头-减肥餐
减肥，就得给自己做点可口的，要不怎么有力气减肥呢？是吧ʅ(‾◡◝)ʃ
豌豆富含丰富的维生素，做豌豆土司太费劲，还是豌豆烤馒头来得快！搭配素食沙拉，晚餐搞定啦！
用料：
吃多少整多少馒头丁
非常有营养豌豆
1勺橄榄油
1-2克盐
小葱，大葱都可以葱花
3-4勺水
做法：
除了水，其他材料全部放入烤碗中，搅拌均匀，最后均匀地用手撒水；
烤箱180度，预热10分钟，烤制15分钟
黄酒
身边同事朋友经常购买黄酒饮用，我上网查阅，发现黄酒益处多多，黄酒的功效和作用很多，其中最常见的就是舒筋活血、美容、开胃等，适量的食用可以活血驱寒，有效的抵抗感冒，因为是含有丰富的维生素B，所以可以起到美容抗衰老作用，并且增进食欲，保护心脏，预防高血压等。
        黄酒制作工艺并不复杂，决定自己动手酿造。
用料：
500克黍米
30颗红枣
100克枸杞
3克酒曲
20克引子（酒糟）
做法：
黍米提前泡两个小时备用，锅内加去核红枣、枸杞，按照1:15的比例加水中火煮沸，把泡好的黍米倒入锅中转小火熬制，直至黍米开花，在熬制期间不停的用勺子搅拌。
把煮好的米粥倒进大点的容器内，静置两小时放凉，加酒曲和引子搅拌均匀，放置阴凉处发酵。温度18°左右用了三天时间。
发酵好的米粥已经米水分离，上层是黄色的液体。
把黄色液体过滤出来，这就是酿造好的黄酒。
把它装进塑料桶或者其他容器中，最好放置冰箱储存，每天可以适量饮用。
黄酒中可以加红糖或者蜂蜜，口感更加。
会炒蛋吧《海蛎子煎蛋》与炒鸡蛋一样快
海蛎子，也称牡蛎，被称作“海里的牛奶"。海蛎子中钙含量接近牛奶，铁含量远远超过牛奶，常食有助于提高免疫力，增强体质。
        最最关键的是，制作此菜，极方便、营养还好，您一定会炒鸡蛋吧，鸡蛋熟了，这菜也就好了，15分钟内即可开饭。
用料：
10个海蛎子
2个鸡蛋
1根香菜
1段葱
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
海蛎子洗净。
鸡蛋液打到碗中，放入全部用料，调制均匀。锅内放油，油热后，将蛋液倒入，稍小火，待海蛎子稍定型。
翻过来，定型即可。
热干面
用料：
2勺芝麻酱
1个鸡蛋
2勺XO酱
少许炸花生米
做法：
烫熟面，捞起凉凉，拌上芝麻酱（惠宜牌）和XO酱（寿桃牌）
煎鸡蛋，炸花生米，花生米炸好放冰箱急冻五分钟后拿出
搅拌好转盘
肉酱焗饭
用料：
3/4 磅（三人份）绞肉
蘑菇
西兰花
马苏拉里芝士
番茄酱
米饭
做法：
绞肉加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，生粉，拌匀腌制15分钟，蘑菇，西兰花洗净备用
热锅，融化黄油，把腌好的肉馅下锅，炒到断生，加入蘑菇，继续翻炒，到肉馅完全分离，加入番茄酱和一点热水，再继续翻炒三分钟左右，肉酱就搞定了
西兰花洗净，焯水，煮的时间别超过3分钟
把米饭铺在烤盘上，别压的太紧，松松的平铺就好。把弄好的肉酱浇在米饭上，再把西兰花铺上，最后铺上厚厚一层cheese
烤箱预热350华氏度，预热完把烤盘放入烤箱，烤20分钟，只要看到cheese上面出现棕黄色的花纹就好了～出锅开吃
快手 简易 葱油饼
身边是不是有这样的小伙伴，
每次一起吃饭的时候，
总是像有强迫症一样把葱花一颗颗的挑出来，然后才能开始大快朵颐。

但是有这样一种食物，
会让你瞬间路人转粉，
葱油饼真的就是一个很特别的东西，
不吃葱的人遇上葱油饼往往就忘记自己不吃葱这件事情了。

金黄、酥脆的面饼细胞，
仿佛巧借弥漫在整间屋子的葱香，
大声呐喊说：好吃好吃。

这样酥到掉渣的饼，
真的不能再好吃了，
早餐的时候吃，
简直一天都充满了幸福感。
用料：
中筋面粉：150克
水：75克（冷水40克，开水35克）
油：10克
：1克盐（面团中加入）
葱花、盐、五香粉：适量
油酥材料：猪油30克，面粉10克
做法：
将面粉、油、盐和水放入主锅，2分钟揉面键。水共75克（40克刚烧好的沸水混合35克的冷水，也就是温水），温水和面，面团非常柔软。原理是：开水将面筋烫软以及部分淀粉烫熟，降低了面筋的硬度，所以水温越高，沸水量越多，做出来的面团越暄软，如果你喜欢超级有嚼劲的，那也可以调整开水的比例。我这种的口感属于外脆里软型，切块时还会很多碎渣会掉下来，很酥脆很酥脆。
取出整形。静置5-10分钟。
搓成长条。
分成三份，静置5-10分钟。
做油酥：之前做了猪油存放在冰箱，所以这次直接利用现货，取30克，设定2分钟，V键，小勺，将固体猪油融化成液体，随后加入10克面粉，40秒，v键，速度1，充分搅拌。
油酥制作完成。
把面团按扁。
撒上干粉擀开，越薄越佳，擀不圆也没问题，擀薄即可，越薄成品的层次就会越多。面团上的红点是粉红盐，揉面时我放了一克盐。
准备一个刷子。
刷油酥，边缘也要刷到。
撒上适量的盐。
适量的五香粉或者其他粉：咖喱粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉，等等。
如图卷起来。静置5-10分钟。
因为静置过的面团，延展性特别好。
把面团拉长，此时的面团非常好拉，既松又软。
如图所示，从两端往里卷起来。
上下堆叠在一起。
按平。
擀开，越薄越好，表面破皮也没关系。
铺好油纸，铺好面饼，面饼与面饼之间用防油纸隔开。
放入冰箱冷藏。如果做得多，就放入冷冻室，想吃了再烙。
为了避免第二天手忙脚乱，我选择了把面团片放在冷藏室，第二天早上就方便很多，取一个平底锅，倒上少量的油，开始烙饼。
看得出层次有点分明的哈，一圈一圈。
正面，反面，互翻一下。
一面微黄，就可以翻面，烙另外一面。
两面都微焦，面皮呈现半透明状，即可出锅。一定不要忘了要擀的薄，不然容易表皮微焦，里面还未熟透。
外酥里软。
又薄又脆又想香还有点咸鲜，才是我对葱油饼挥之不去的童年印象。
三张全部烙完，冷掉了吃或者趁热吃，都挺好吃。
整个吃豪迈，切块吃方便，你的饼你做主。
按照步骤欢迎你试做。
三个面团，三张饼。
切块，开吃。
🍓/抹茶/巧克力奶冻
第一次尝试做不同口味的奶冻，我的做法是先把淡奶油、牛奶🆚糖都加热拌匀，再加入吉利丁片拌匀，最后分成三份，分别在没份里加入🍓酱、可可粉和抹茶粉。用的是雀巢淡奶油、宇治抹茶粉和法芙娜可可粉以及新鲜草莓酱。
带给朋友们吃过以后得到反馈，于是改良了配方比例，得到的小tips是:可可粉略苦，因此糖分相对另外两种可以稍微多放一点（不过我还是比较喜欢吃有些苦苦的，看个人口味啦），同样比例的糖，抹茶味做出来就偏甜了，因此可以考虑糖也是最后放，或者先少放一些糖，最后在巧克力味原料里再额外加些糖，草莓味由于有汁水的关系，会稀释吉利丁片，因此凝固度略低，也就是说如果草莓酱水份较多，就多放2g吉利丁片。
这个方子做出来的凝固度较低，我喜欢吃这种的，但同事喜欢更厚重一些的，因此大家可以根据个人喜好增减吉利丁的比重。
第一次po食谱，这感觉如同今日份暖阳，原来做好吃的分享给喜欢的人是这么棒的感觉~~
用料：
5克抹茶
200克牛奶（蓝胖子奶粉）
400毫升淡奶油
35克糖
6颗草莓草莓酱
10g鱼胶
6克可可粉
做法：
吉利丁片在冷水中浸泡3~5分钟后沥干水份备用
淡奶油➕牛奶（奶粉）➕细砂糖混合，小火加热，并不停搅拌5分钟
放入吉利丁片，小火加热并不停搅拌（温度不可高于60℃，否则吉利丁片凝固作用将失效）
分成三份，分别加入抹茶粉、可可粉和草莓酱，并根据喜好增加细砂糖的量。
倒入磨具，待常温冷却后放进冷藏室，4小时后可取出。
🦄️独角兽奶昔🦄️
粉红的少女心爆棚
用料：
香蕉
牛奶
红火龙果汁
紫薯
做法：
挖两大勺红火龙果肉放筛网上，用勺子压碎过滤出果汁
半个紫薯蒸熟压成泥。
一根香蕉和150ml牛奶打成香蕉牛奶，倒出一半与火龙果汁混合备用。剩下一半中加入紫薯泥继续搅打。
紫色的香蕉牛奶先倒入杯中，再倒入粉色的。
果香热红酒🍷
冬天很好啊，一点点温暖都让人满足。
得空时煮一壶果香热红酒🍷
看一场喜欢的电影🎞
看完电影微醺时刚好容易入睡💤
用料：
750ml红酒
1个苹果
1个雪梨
1个橙子
半个柠檬
2小片肉桂
2粒丁香
8汤匙白砂糖
做法：
苹果🍎雪梨🍐去皮切片
柠檬🍋洗净切片
橙子去皮后掰成小瓣～
锅内倒入750ml红酒🍷，加入所有水果～
再放入肉桂和丁香
加入白砂糖
搅拌均匀～
小火慢煮🔥～
煮到红酒微沸，水果都浸入红酒色就OK辣～

冬天也可以很暖心❤～
烤箱版烤鱼
用料：
克0
少许克盐
条1非洲鲫鱼
芦笋辅料
做法：
腌
腌
开始烤鱼啦，烤箱预热10分钟，放在中层，上下200度，如果喜欢吃焦一点的，温度可以调高一点
用了30分钟烤好了
芦笋在鱼差不多烤好的最后十分钟再放进去哦
烤好了，上图，好香，建议烤之前挤点柠檬汁腌🐟，不会腥
芒果火龙果慕斯（十岁儿童版）
我过生日，头天晚上小朋友就嚷嚷着要给我做一个生日蛋糕🎂，说是送我滴生日礼物。然后她就上网搜索了慕斯蛋糕，照着教程忙了起来，最后加上自己设计创意，完成了这个芒果火龙果慕斯蛋糕。谢谢我亲爱的宝贝这么用心的生日礼物，以此简单的菜谱纪念2017年专属于我的生日蛋糕😁！
用料：
四个小芒果                                   
四个小红心火龙果
两个大火龙果
200克普通酸奶
25克奶粉
25克白糖
四片鱼胶片
20克饼干
20克黄油
110ml纯净水
做法：
用碗把酸奶和奶粉混合均匀后放入冰箱冷藏。
把三片鱼胶片弄成小块放入碗中，加110ml纯净水和20克糖，放入锅中隔水蒸化。
蒸化的时间里，微波30秒融化黄油，饼干压碎，和黄油搅拌均匀铺在蛋糕盒底部，放入冰箱冷藏。把红心火龙果果肉放入搅拌机中搅拌成均匀的果泥状。再把蒸化的鱼胶水和酸奶分别倒入火龙果泥中搅拌均匀，然后倒入铺了饼干的蛋糕盒内。放冰箱冷冻一小时。
取三个小芒果的果肉用滤网滤出细腻的芒果果泥。
距离一个小时冰冻时间还剩十分钟的时候，弄碎一片鱼胶片加30ml纯净水和5克糖放入碗内，入锅隔水蒸化，然后倒入芒果果泥混合均匀。
把芒果糊倒入蛋糕盒内，均匀铺在火龙果慕斯上。
放入冰箱冷冻半小时左右。
挖火龙果球，切红心火龙果丁，芒果肉切片。
将冻好的慕斯取出，铺上白色火龙果球，中间用芒果片装饰成玫瑰花，最后撒上红色火龙果丁，漂亮的芒果火龙果慕斯就完成了！
亲手写上给妈妈的生日卡片，捧上用心自制的生日蛋糕🎂，满满都是爱❤️送亲爱的妈妈......
超简单的旺仔牛奶茶冻
外卖送的冰红茶,总是没喝丢掉又可惜,可以用来做茶冻呀,经典广式饮品,牛奶茶冻.
用料：
1瓶冰红茶
1片吉利丁片
1瓶旺仔牛仔
可加可不加冰块
做法：
吉利丁片泡水30秒
捞起挤干水分来备用
冰红茶加热到差不多60度
这一步是为了融化吉利丁片.
吉利丁片倒入加热好的冰红茶搅拌,搅拌到完全溶解.放入冰箱冷藏3小时以上,就会变成茶冻哦!
拿出冷冻好的茶冻,选一个好看的杯子 把茶冻切块倒入杯中,加入旺仔牛奶(没有旺仔牛奶蜂蜜水也可以)

一杯好喝的牛奶茶冻就做好啦.
💥姜葱爆虾🦐
第一次尝试做香葱爆虾🦐成功🍻
用料：
1斤鲜虾
1块姜
5根葱
1个大蒜
各适量料酒、耗油、酱油、盐
各1个青椒、红椒
做法：
将姜葱蒜切好备用
准备一斤大虾🦐
将虾线、虾头、虾脚去掉🍤
放入适量料酒、盐、酱油、耗油、姜丝、葱段搅拌腌制十分钟🕰
锅内放适量油烧热
准备适量辣椒切碎🌶️
先将姜葱蒜放入锅内爆香，然后放入虾翻炒至壳发红后起锅，再放油入锅烧热，然后放入姜蒜末及辣椒粒，放入适量料酒耗油酱油爆香，将虾回锅稍微翻炒一下即可起锅🍤
美味的香葱爆虾成功💖
炖土豆豆角
平常家常菜！
用料：
土豆1小150克，扁豆350克。
八角一瓣，姜10克，蒜5瓣
生抽加老抽1汤勺
盐3克
做法：
土豆切好，扁豆洗净掰成小段备用，调料准备好。
锅热放适量油，油热加姜丝八角炒香，倒入土豆煎变色，加扁豆翻炒变色，倒入酱油翻炒片刻，加入开水略低于食材。待汤汁少量时放入蒜末，煮至土豆豆角软烂即可。
剁椒鱼头
用的李子柒家的剁椒酱 很好吃
用料：
1个鱼头
两罐剁椒
适量勺蒸鱼豉油
许多瓣大蒜
克盐
片姜
勺料酒
勺白胡椒粉
做法：
腌制鱼头
撒上剁椒
15分钟蒸好 淋上热油
特色春食：槐花炒鸡蛋
用料：
80克新鲜槐树花：
4个鸡蛋：
适量盐
适量克植物油
做法：
新鲜槐树花，放清水洗净。
锅里烧开水，倒入洗净的槐树花焯水。
焯好水的花儿变成了浅绿色，散发着淡淡的花香。
把焯好水的花朵捞出过凉。
准备鸡蛋把过凉的花朵放一起搅拌。
锅里放油烧热，中小火倒入搅拌好的槐花鸡蛋液，翻炒均匀。
出锅、装盘，隔着屏幕都能闻到的花朵香甜。
麻薯包（木薯粉）
用料：
100克木薯粉
少许黑芝麻
120克牛奶
一个左右蛋液
20克糖
20克高筋面粉
30克黄油
做法：
牛奶+糖+黄油小火加热，加热到冒泡，加入高粉，刮刀搅拌至有划痕
再加入木薯粉，抱团，形成不粘手的面团。
热乎乎但不是烫，加入全蛋液，形成一个倒三角▽，装袋，挤成一个小“泡芙”，200℃ 25 5min再180℃ 10min。小尖角可以用勺子抹平
凉拌虾皮香菜
简单快捷、清新味鲜、早餐配白粥赞赞喔…
用料：
约2两香菜
约3两干虾皮
些许（最好用新鲜的小红辣椒）小红辣椒
些许（根据个人咸淡而定）李锦记一品鲜酱油
少许鸡精
做法：
把香菜清洗干净、切成小段！
把切好的香菜放入虾皮中、放好调味料即可食用！
豌豆炒玉米炒胡萝卜炒肉
家常小炒
用料：
胡萝卜
猪肉
豌豆
玉米
料酒
盐
做法：
先将一整根玉米蒸熟
然后用刀把玉米粒弄下来
把肉里放料酒 盐 生粉腌制
倒油炒肉至肉变色
加入豌豆胡萝卜玉米粒
加水 放盐煮一会
煮熟再炒一下
红枣窝头
灰常好吃，做法简单
用料：
玉米面，白面，小苏打，红枣，水（玉米面：白面=1：1）
做法：
红枣取核剁碎
开水烫面（先烫玉米面活匀后加入白面活匀）
加入大枣活匀
做成窝头形状
锅中蒸20分钟至半小时，窝头大时间长
出锅啦，香喷喷
爆下饭番茄肥牛
担心不够吃，加了火腿和青菜。太下饭了，吃了两碗米饭🍚
用料：
1个西红柿
半盒肥牛
2勺生抽
2瓣蒜
2片姜
1勺蚝油
少许青菜
做法：
材料如图所示。肥牛加料酒过水备用。
锅热油下姜，蒜，番茄炒出汁。加入一勺蚝油两勺生抽翻炒一会，加入一碗清水。
再加入肥牛青菜火腿即可。可以加点盐调味。有条件的可以再放点葱花收尾。
真的太好吃了。忍不住吃了两碗米饭
晚餐一人食也是棒棒的。
家常烙饼🥞家常饼
老公爱吃老婆做，嘻嘻
用料：
2杯普通面粉
适量温水
适量食用油
适量盐
适量油
2小根葱花
做法：
普通面粉2勺
用温水搅拌
活的面稍微稀一点，面团不整也没问题，盖盖子醒10分钟。
葱花切好备用……
放一点干面粉，省的粘手
放干面粉揉成面团，
我分成的2等份，把面团均匀的擀开
盐
均匀的撒上一层盐，不用太多，薄薄的一小层就好，
倒上油，把葱花铺平
摊开
从一头卷好……
重叠，叠罗汉罗起来
用擀面杖擀开，手不要太用力，不要把面擀死，2面均匀的擀
起锅，烧油
油热，把饼放进去，盖盖子，等饼鼓泡，就可以翻面了，大概3分钟
翻面，重复上面的动作，饼鼓后就可以出锅了，
出锅
开吃吧
尖椒肉丝
这道菜不好看但绝对下饭
用料：
2颗尖椒
里脊肉
葱姜大料
做法：
里脊肉切丝放入碗中加入适量的淀粉，料酒，酱油腌制10分钟，青椒洗净切丝备用
锅中放入少许油，再放入葱姜大料爆香
放入肉丝翻炒，再点一点水继续翻炒至变色
然后放入辣椒翻炒，依次放入酱油，蚝油，少许盐翻炒一会儿装盘
3分钟微波炉爆米花♡心语星愿（巧克力味）
纪念日收到老公送的心形巧克力，想着用这盒巧克力做成7道美食，回赠给他，算是第一弹吧>3<巧克力味道的星星般的零食，希望可以传达我的一片心意。

搜过App里其他自制爆米花的方子，总觉得不适合怕麻烦的我，所以分享一个自己的懒人方法，坚决做到贯彻自己的原则，
少占家伙！
最少步骤！
最省时间！

不用害怕碗炸了，不用担心用没有电影院的香甜，不用担心油或者糖太多发胖，不用担心刷碗问题，不用担心......
用料：
2小把（大概20g）爆米花玉米
2块巧克力
1勺橄榄油
2张硅油纸
做法：
满含爱意的“狗粮“原材料>3<
巧克力加入一小勺橄榄油，微波炉加热30秒，用筷子🥢搅拌一下，成液体状即可
加入干玉米粒
搅拌均匀，让每一粒玉米都裹上巧克力液，静置（不静置也行，不过我自己感觉静置一会，巧克力随着降温，裹在玉米上好像更结实，更多）
静置玉米粒同时，自己叠一个爆米花袋子。
裁成两个大小一样的纸
把四边用叠两折的方式封好
角也用叠两折方式折一下，防止边缘散开
叠好就这样了，很随意，不好看但是能用就好，吼吼吼吼吼
装袋，封口折好，剪影看着还挺艺术的哈哈哈
最高火2分半左右
有兴趣的，可以站在微波炉旁边享受下空气中巧克力的香甜，听着美食的化学效应的砰砰声，可以说是病得不轻了，吼吼吼吼吼*^O^*
虽是“黑暗料理”，确实没有糊，相信我哈
看着听不下手的节奏，我就放心啦！
咖啡日尝，意式奶咖
意式浓缩咖啡espresso指的将咖啡细粉通过热水施加9bar的高压来萃取得出的咖啡液。拿不准时问一下咖啡豆店家建议的萃取参数，然后根据自己的习惯调整。

咖啡机可以通过预先设置常用单、双份出水量，然后自动出水，个人偏好手动。需要注意下水温的设置，对比了一下92-90-88度萃取出来的味道区别还蛮明显的。

萃取出来的espresso浓缩咖啡表面有一层金黄色泡沫类似油脂，意大利文叫crema，它是烘焙时锁在豆子里的二氧化碳，在萃取时会溶于水带出来。离烘焙日期越近crema就越多越厚，但并不是越多越好呢，过多会带有烘焙的烟气感和刺舌感。所以豆子需要稍微排气熟成后再喝，这时的crema也恰到好处，整杯咖啡口感也友好。

关于咖啡豆，有些商家为了凸显油脂会在意式拼配豆里掺入罗布斯塔豆，要是单纯练习就不用讲究。喝的话，建议问问店家哪款是选用了百分百阿拉比卡豆的。罗布斯塔豆咖啡因含量高且风味不佳，但因病虫害少产量大价格要比阿拉比卡豆低很多，通常会掺入售价低的拼配咖啡和速溶咖啡里（速溶几乎含量100%），你不会想自己精心炮制的咖啡还是速溶味道的。

大宗商用阿拉比卡价格也相当实惠，反正奶咖总要加糖加奶的，一混合遮盖也喝不出太多咖啡风味了哈哈。好像在奶咖加糖这块也存在鄙视链，不加糖的鄙视加糖的😂。我加不加糖都可，但自己冲的话就会加少许糖，反正都加奶了还纠结糖干啥，要喝精品咖啡连奶也不要加好嘛！

说到咖啡本身的美好风味，就到了精品咖啡这块了，浅烘的精品咖啡可以品出很多层次的味道，干香的无穷魅力，还有手冲黑咖啡品得到的地域之味。这个价格就比较高，而且还要挑店，因为不光要有好的豆源，对豆子的理解，烘焙的技术也非常关键。这些粗浅理解在另一个咖啡贴里有说。

以下就简单的说说新手上路怎么来整一杯奶咖吧～

我有过三台咖啡机，第一台是德龙，用了几次就闲置了，后面家用惠家320，现在用诺瓦商用机life。

就家用机惠家来来说一说，搭配的磨豆机也是惠家的，拉花缸是350ml的barista gear，450ml的轰炸机。
用料：
A、一人份espresso
13克咖啡豆
90度设置温度
20-25克萃出液体
20-30秒萃取时间
350ml拉花缸B、打奶泡
175ml（奶到缸的1/2处）全脂纯牛奶
55-60度打奶温度
做法：
来张新手上路图，当时总想着奶泡温度，没有关注好奶泡状态，所以总是打得过厚。厚奶泡融合后期根本推不动，最后的奶泡会哗啦的一块浮在咖啡液上。其实这也没关系，即兴创作latte art就好，感觉比拉花还要更生动呢哈哈。喝奶咖而已，轻松一点嘛。其实还有挽救的办法，把厚的刮掉一些就可以拉花了。
这是第一个拉花成形的心，那个开心呀，也是能拉花的人啦！虽然很飘忽
在没有喝奶咖欲望的时候，就不逼自己浪费材料啦，补补理论短板🤯等提起劲了再用水多练习倒奶、融合，先把控水的感觉找到。或者用咖啡渣子练习。
想要拉花，除了练习打奶泡，将状态打对，还要多练习控水，手的摆动幅度、速率，直到练到肌肉记忆养成。换成牛奶后，一份奶也可以反复练习，用前滤一下之前的渣。倒出不含泡的25g奶液，倒些许咖啡粉在液面散开，就可以开始练习了。奶泡练到没泡，就加一两颗冰进去，再用蒸汽打奶。
没有太多捷径，练就对了
只需要煮熟的酸汤水饺
以前上学的时候食堂只有饺子，没有酸汤水饺，一开始让商家加水，仅仅是怕饺子坨掉，后来又放入酱油，醋，辣椒，感觉好好吃。又方便，有快手。
用料：
适量饺子
1个鸡蛋
2勺酱油
3勺醋
适量克盐
半勺辣椒
1根香葱
做法：
水开下鸡蛋，饺子
  
  
 
拿个空碗，倒入酱油，醋，辣椒，盐
 
把饺子捞出放入碗中搅拌
撒上葱花就好啦
烤蛋糕胚
一烤起来就吃了一半了，个个说好吃不输外面卖的小蛋糕。
用料：
45克牛奶
80克低筋面粉
85克细砂糖
5个全蛋鸡蛋
45克油
由于忘了拍照，下次在补上
做法：
1.把全部材料备好，把蛋白，蛋黄分开，记得装蛋白的碗要干净无油水的也不能混杂进去一点蛋黄的，要不打发的效果不好！
2.蛋白用电动打蛋器打到起大泡泡后加入三分一的砂糖(85克的糖分成三份，其中两份分两次加入蛋白里，一份加入蛋黄里的)，用电动打蛋器打到变细腻的时候加入另一份砂糖，打到蛋白发硬后提起打蛋器时是有尖角的就是打发好了的，可以放边上等待其他的步骤！
3.蛋黄加入剩下的砂糖还有牛奶和油(油没有指定什么油的，我个人是用过普通的食用调和油跟黄油块)，全部加进去一起用电动打蛋器打到所有食材都融合一起就可以了，在用筛子过筛进去低筋面粉，一直搅拌到细腻无颗粒感。
4.把打发好的蛋白先挖一部分进去蛋黄里面搅均匀后，把搅拌好的蛋黄液全部倒进去剩下的蛋白里面搅拌均匀。
5.倒入膜具中然后拿起来震几下，是为了把里面的气泡震掉，然后就可以入烤箱中上层，你们可以先5~7分钟预热下烤箱160度，然后在放蛋糕液进去烤160度30分钟，当然这个温度跟时间都要根据不同烤箱温度来定的，你们可以看下蛋糕表面是否金黄色，如果过黑了就要赶快关掉，烤好后拿出来倒扣在铁盘上，等待冷却后在脱膜就大功告成了。
酱鸡脚
用料：
若干鸡脚
适量酱油
适量姜蒜蓉
适量桂林辣椒酱
做法：
鸡脚洗净，飞水待用
锅内依次放入鸡脚，酱油（大概每只鸡脚半汤匙酱油，随个人口味加减），姜蒜蓉（适量），桂林辣椒酱（视个人口味，注意桂林辣椒酱本身带有咸味），最后加入清水（刚好没过鸡脚），盖上锅盖，大火烧开后，转中火焖煮约20分钟（中途适度翻炒，如喜欢更软口感可适量加水并延长焖煮时间）
大火收汁
开吃
普宁豆瓣酱鸡翅
婆婆教的这道菜，不同的是她用高压锅煮出来水比较多，我喜欢用电饭锅，水份都会被蒸发掉，上色也会好看点。
用料：
四只鸡翅
两大勺普宁豆瓣酱
做法：
鸡翅洗好，剁成块。
用的是这种普宁豆瓣酱
鸡翅切上几刀，为了更入味。
差不多这么大的勺子，两勺。
搅拌均匀，腌制30分钟。
倒入电饭锅，不用加水了哦！鸡肉会出水。
按煮饭键，然后等就好啦！
煮鸡翅中
是不是很有食欲😍😍😍
蛋挞液
绝对跟外面做的一样好吃 只不过我曲折很多 哈哈哈 还是回归正题！
用料：
50毫升牛奶
100毫升淡奶油
一小勺炼乳
3个蛋黄
16克细砂糖
13个蛋挞皮
做法：
牛奶 奶油 炼乳 糖搅拌 要搅拌到糖没有为止    不要打 烤箱有解冻功能的可以用那个 家里没有微波炉我只能用那个 还有蛋挞皮一定要解冻
烤箱预热210度10分钟 这个时候就去把3个蛋黄放进去 注意也是搅拌，然后放进蛋挞皮里，注意7 8分满 可以比想象中的满一点
然后放进去210上下管 20分钟刚好
然后出炉了！注意烫伤 拿出冷一会再吃
平底锅蛋糕无水版！
图片拍的是两个鸡蛋，平常自己吃可以放一个蛋就可以……宝宝很喜欢吃！
用料：
1个鸡蛋
1勺低筋面粉
半勺玉米油
一点点盐
一点涂平底锅黄油
1勺白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
先把蛋白跟蛋黄分离出来……
往蛋黄那加盐……这是两个鸡蛋的份量，一个就放更少盐……
一勺低筋面粉……两个蛋就加两勺！
然后加些玉米油搅拌均匀……用刮刀比较好……这个打蛋器会粘……
打发蛋白！先加几滴柠檬汁，没柠檬汁可以用几滴醋，打到发泡……然后加入白砂糖！打发到倒置不掉！
这个是加到蛋白里打发的份量……一个蛋就一勺！
蛋白会立起就可以了！
忘了拍照……把打发好的蛋白，一点加入蛋黄液体里面，用刮刀切拌……注意别弄太久会消泡……还要留一些蛋白做馅……别加完了……
把黄油涂平底锅，然后小火，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅里，然后上面放剩下的蛋白，然后盖上玻璃盖，小火焖10分钟左右……
完成,看起来有点糊，不过吃起来好吃ˊ_>ˋ……
白色馅是蛋白做的噢！很滑！