xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葡萄干司康
味道香松可口
用料：
125高粉
30黄油
15糖
2.5盐
2.5干酵母
60牛奶
15蛋液
15葡萄干
做法：
葡萄干泡水事先软化用纸巾吸干水分
混合面粉和黄油，用手捏搓成类似玉米面的小粉末状
牛奶干酵母全蛋液糖混合均匀倒入混合好的面粉盆中
揉成光滑面团只要混合完全就行，不用揉到拓展阶段。
将面团压扁混合进葡萄干，在次压扁揉圆。放进盆里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏发酵一夜。
早上起来将面团压扁切块抹上蛋液。烤箱预热180度烤15分钟。表面上色就差不多可以了。
熟醉大头虾
在12月6日-12月25日期间学习食谱并上传你的作品 就有机会获得劲酒好礼～
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对于江浙沪沿海地区人民来说，糟醉的食物尤其是糟醉的河海鲜是绝对的心头好，但传统生腌方式的醉虾、醉蟹等具有较高的食品安全风险，加入的酒精实际上也起不到杀菌除患的效果。不过有什么能难倒勤（hao）劳（chi）的中国劳动人民呢，“熟醉”就是这样一种工艺创新，在解决了生醉食物的卫生问题的基础上，味道也更加柔和鲜美。这道熟醉大头虾，选用肉质弹牙媲美小龙虾的大头虾（罗氏沼虾），醉卤汁的基底则是用蛹虫草、黑枸杞、人参等健康原料制成的全新无糖配方的中国劲酒·金标，口感柔和醇香，恰到好处地衬托出虾肉的甜鲜，一口一只根本停不下来呐！
用料：
500g大头虾（罗氏沼虾）
300ml#卤汁
300ml中国劲酒·金标
200ml生抽
600ml水
80g冰糖
2段葱白（大葱）
10g八角
20g生姜
5颗九制话梅
2支干辣椒
3瓣大蒜
做法：
准备好所有食材，大头虾剪去虾须、虾钳后洗净备用
入沸水焯烫至熟
将煮好的大头虾捞出浸入冷水中，使虾肉保持弹牙口感，然后再捞出沥干备用
将除了劲酒外的所有卤汁原料加入锅中，大火烧开后转中小火熬煮20分钟
关火，倒入中国劲酒·金标混合均匀，即为醉卤汁
过滤醉卤汁，晾凉
取较深的容器，将大头虾和醉卤汁倒入，密封后放冰箱冷藏24小时以上后再取出食用即可
春笋炒肉丝
春天的笋，又嫩又香
笋丝，鸡腿菇丝，青椒丝，满满的春天的味道
用料：
4个春笋
半个鸡腿菇
两个青椒
少量肉丝
少许蒜末
少许生抽
盐
糖
做法：
春笋，剥皮，切掉老根，洗净
春笋，鸡腿菇，青椒，肉，分别切丝，考验刀工啦，粗细按自己喜好啊
笋丝过水，用途是去酸涩味儿，和更容易熟哦
热油，下肉丝炒散，微变色，下蒜末煸香。倒少许生抽，煸变色后，下笋丝，鸡腿菇丝和青椒丝。（依次，先煸炒前一个食材，翻炒数下后，下一个食材入锅，喜欢青椒烂一点的，先放青椒，喜欢青椒脆的，最后放青椒）炒均匀，放一勺盐，小半勺糖。
出锅。装盘啦
难看版蛋黄溶豆
一定要买电动打蛋器。手动打了一小时.....
用料：
2个蛋黄
30克奶粉
做法：
鸡蛋 蛋白蛋黄分离 只取蛋黄2个。
打打打打打 打成能写8。 我反正打不动写了个勉勉强强的。
加入奶粉 准备下锅 一定要平底不沾锅 因为宝宝吃的无油。
调整好温度！这个非常重要！！不然见下图。
这是温度过高。
这是温度不够。
椰蓉奶香面包卷
每一种面包都有其独特的配方，小餐包、吐司面包液体量大，拉丝暄软的效果非常好。但粉类和液体比例要得当。有造型的面包粉类和液体的比例很关键，面团太粘很难出造型，即便整形时有造型，不合适的比例在发酵过程面包也会走型。建议新手做面包从小餐包入手。这款椰蓉馅料可以用豆沙、紫薯代替，操作手法不变，馅料自己制作的会健康一些。很喜欢椰蓉面包，享受在打开烤箱的那一刻，满屋飘散着椰香奶香的味道！
用料：
500克高筋面粉
100克牛奶
1个（55克左右）鸡蛋
6克酵母粉
4克盐
40克细砂糖
40黄油
160克清水
椰蓉馅料：
60克椰蓉
40克黄油
20克糖
30克鸡蛋液
20克刷面包用鸡蛋液
做法：
面粉类材料除黄油以外全部放入主锅，加盖设定30秒速度3混合，再设定4分钟揉面
加入40克小块的黄油再一次4分钟揉面
面团整圆加盖放温暖（28度左右）处发酵约1小时到1个半小时
面团发酵的时间做椰蓉馅。40克的黄油和糖入主锅设定1分钟半37度速度2融化混合
设定1分钟半速度2，蛋液搅拌均匀后用小勺从量杯处分次缓缓加入蛋液30克
加入60克椰蓉30秒速度2混合
搅拌均匀的椰蓉
发酵好的面团是原面团的两倍大
分割成等量10个或者12个小面团
形同包韭菜盒子擀成长方形一半放椰蓉馅后重叠封口处轻轻按压
擀成长圆牛舌状
轻轻分割，两头不要划断
卷起像拧麻花一样扭两下
两边向中间相连接，左边从右边搭上向下穿过到中间处打结
右边从左面环绕拉到中间打结组成花环
喷壶喷一些水保湿放温暖处第二次发酵约45分钟左右
二次发酵后刷蛋液，烤箱预热
烤箱180度上下火中层25分钟左右
放支架上放凉密封保存
椰香奶香味在房间飘了一整天😄
咬一口看看内部组织还是不错哒
电饭煲版香肠焖饭
逗比萌仔给的川味香肠，还有一根，想换个风味尝鲜，那么有味的必须配上香喷喷的白米饭才行呀
用料：
1根川味香肠
10个干香菇
蚝油
生抽
鸡精
水
做法：
干香菇洗净泡发，香菇水备用
大米洗净，按照常规煮米饭的水量倒入香菇水
香肠洗净切片，香菇切片，起油锅，下蒜末爆香后加入香菇片和腊肠朝向出油。
蚝油➕生抽➕少许水拌匀成酱料汁，倒入炒好的锅中翻炒至汁水差不多收干
炒好收干的料倒入米饭中拌匀，按正常煮饭键开煮即可
等跳到保温按键的时候，加入葱白末和葱末再次拌匀，再按煮饭键焖一刻钟即可
当当当🎉🍚私房腊肠焖饭套餐出炉啦
凉拌葱丝脆鸡胸
用料：
鸡脯肉
小葱
淀粉
蒜
熟芝麻
色拉油
盐
香醋
料酒
蚝油
鲜贝汁
糖
鸡精
做法：
将鸡脯肉切小块，放入料酒少许精盐和水淀粉腌制片刻
再加入干淀粉抓匀备用
加入色拉油的油锅烧至九成热时倒入鸡脯肉块大火炸制
至金黄色捞出倒入漏勺控净油
小葱洗净切成细丝
用开水烫一下控净水份
将蒜末、精盐、蚝油、鸡精、香醋、糖、鲜贝汁、熟芝麻调成料汁备用
将葱丝码入鸡脯肉上，淋入调好的酱汁即可
家常红烧凤爪
我是做给宝宝吃的，我家宝两岁，爱吃猪尾巴和凤爪皮皮，猪尾巴不好买到，凤爪超市倒是挺常见还便宜，外面的怕不干净，自己就试着用做红烧肉的方法做了一会凤爪，味道很好吃，不比外面差，宝宝也爱吃，啃啊啃，嘬呀嘬的吃的可香了。此方还可做红烧肉，猪手，鸡翅，味道也很赞，想吃就试试做吧！😊😊😊
用料：
10-12只鸡爪
一根葱
两片姜
3瓣蒜
2个八角
一小块桂皮
适量花椒
2片香叶
1勺老抽
2勺生抽
3勺料酒
5-6小粒冰糖
适量盐
做法：
凤爪洗干净，凉水下锅，大火煮开。
大火煮开后转中火，直至出血水浮沫，撇浮沫。
将血水浮沫完全撇干净，关火，将凤爪捞出过凉水，沥干，汤不要倒掉，一会还要用。
准备香料。
另起炒锅，放油，凉油时放葱，姜，蒜，小火煸炒。
煸炒至微黄后放入大料，花椒，桂皮，香叶，继续煸炒。
煸炒至焦黄将香料盛出，待用。
将刚才留下的油中放入冰糖小火直至融化。
待冰糖完全融化，泛起小白泡时说明糖炒好了。
这时放入凤爪翻炒上色。
待完全上色后加入老抽，生抽，料酒，和之前炒过的香料，转大火继续翻炒。
加入焯凤爪的汤，与凤爪齐平，加少许盐，大火烧开后，盖锅盖，转小火，慢炖25分钟，（盐要少放，收汁后还会咸一些）。
开盖转大火收汁，直至汤汁浓稠后关火。
将凤爪捞出摆盘，后把鸡汁浇在上面，把剩余香料挑出扔掉就可以享受美味的凤爪了。
迷你小馄饨（10M+）
宝妈们可以看过来了，这款专属小月龄宝宝的馄钝，非常简单，一口一个，营养充足！一岁以内可以不给调料哈～
用料：
适量馄饨皮
适量虾/猪肉
半根胡萝卜
2朵香菇
1克（可不放）盐
少许核桃油
1勺（可不放）生抽
做法：
先调好馅料，自由搭配，我做的是白虾＋香菇＋胡萝卜＋小葱＋盐＋生抽＋黑芝麻粉＋核桃油
准备好馄饨皮，我是直接买的
切成四块
取一片放上少许肉馅，四周抹上一点点水，千万不要多，多了皮就烂了
对角线对折，两边捏紧
像这样准备对折
两个角沾点水捏在一起
这样就完成了，是不是像个元宝
非常迷你，超可爱，一岁左右的宝宝一口一个妥妥的，秀气的小女生两口一个也是可以哒！放冰箱冷冻一小时，然后把它们装进保鲜袋冷冻起来，随时吃随时煮就好啦～节约时间，营养也丰富
开水小火煮五分钟就熟了
虾仁馅的特别鲜，我家一岁的宝宝一口一个，一顿能吃二十个！
我女儿也会包，真的很简单哈，赶紧做起来吧～
有营养的鸡蛋饼 -开学孩子的早餐
非常好吃又快的早餐，其实里面可以放西葫芦丝，什么蘑菇丝，随意放着都好吃。
用料：
适量面粉
适量芹菜叶
1个鸡蛋
适量胡椒粉、盐
做法：
芹菜叶切成末
面粉适量，加水调稀，放入胡椒粉和盐
加入芹菜叶末
平底锅放少许油，加入面粉糊
打入一个鸡蛋，平铺
待面糊面成型后，反过来
切成块摆盘了
芝士夹心巧克力蛋糕
做微商4年，月入三五万。转头看看我的孩子，天天吃快餐，我培训代理他就跟我一起熬夜，吃饭没胃口，个子瘦小，衣服都是洗衣机洗变形的😝。我以为赚钱可以让他生活的好，可不是这样。
今年就开始为他做饭，洗衣，陪他学自行车，上英语课，一起做蛋糕，动手做手工……
随之，收入下降到原来的十分之一不到，我也不甘心，也心疼过的，想两边都带好我试了不可能。可能有的妈妈平衡的很好，可是我不行
现在好啦，亲子时间更多了。孩子性格都变得开朗了。
鱼和熊掌不可兼得。希望你的一辈子可以开心就好咯

下面是今天和孩子一起动手做的杯子蛋糕🍰
用料：
85g牛奶
9g柠檬汁
变浓稠备用①上面两种冲到一起
45g黄油
35g糖粉
变成一丝丝的羽毛状②手动打蛋器搅拌
1只50g左右鸡蛋
③鸡蛋搅拌到②里
①搅拌到③里
95g低筋面粉
9g可可粉
④面粉可可粉一起过筛
各半勺（大拇指肚那么大的勺）⑤小苏打、盐放在面粉里
翻拌的手法⑤分3次混合在③里
1勺香草精
里面涂黄油蛋糕纸杯（6连杯）
做法：
（全程忘记拍照片，这是我买的模具的图片）
面糊搅拌完毕，倒在纸杯里或者涂了黄油的6连杯里。
烤箱180℃预热。蛋糕放在中下层，160℃烤30分钟。（我家烤箱不专业，比较小，只有上火，下火，上下火同一个温度）时间到了，牙签扎蛋糕，拔出来以后没有沾面糊就熟透了。
拿出来蛋糕彻底凉凉了脱模
因为模具涂了黄油，倒扣蛋糕就掉出来啦🙈就不倒扣了。
中间加了奶油（我奶油打失败了，所以不教大家啦），放几个彩虹糖，筛糖霜。完美🤘🏾
8寸古早味蛋糕（水浴）
记录下这个配方，软绵的古早味蛋糕。
用料：
60克植物油
70克低筋面粉
6克玉米淀粉
66克牛奶
6个鸡蛋
60克细砂糖
做法：
60g热油，可以用微波炉叮一下
筛入低粉，玉米淀粉，搅拌均匀加入牛奶
加6个蛋黄
蛋清加60g白糖分三次打发成大弯钩状
蛋黄糊里加三分之一的蛋白霜，翻拌均匀加入剩余的蛋白霜
翻拌均匀，震掉气泡，预热好烤箱，150度水浴60-70分钟
表面上色后加一层锡箔纸
Duang ～出炉
泡椒香辣鱼块
就是喜欢吃鱼
用料：
条鱼
根葱
个泡椒
粒花椒
块泡姜
克洋葱
泡姜
勺生抽
根香菜
香辣酱
郫县豆瓣酱
八角
醋
做法：
鱼杀好切小段，放入花椒粉，少许盐，蛋清，面粉，淀粉腌制半小时
泡椒切沫，泡姜切丝儿，葱，洋葱，蒜切好备用
锅内倒入多些油，中火放入腌好的鱼块炸制金黄，捞出，炸好之后多余的油倒出，留少许底油，平时炒菜量即可
油热放入花椒八角炒香，依次放入葱，洋葱，蒜，泡椒泡姜炒制出辣味，再放入香辣酱一勺和郫县豆瓣酱两勺，一勺糖（炒酱需小火慢慢炒）炒出红油和香气就可以了，然后再加入几滴醋

加入冷水，放入炸好的鱼块，大伙烧开转中火炖，直至汤汁收的黏稠就好了，水量没过鱼块即可
最后放入香葱，香葱，鸡精起锅
开吃吧
凉薯炒肉
用料：
100克猪肉
5、6个青椒
一个凉薯
少许油
少许克盐
做法：
猪肉切薄片，凉薯切片，辣椒切小圈
冷油热锅，放入猪肉片翻炒，肉片七成熟时加入辣椒和凉薯大火翻炒，加入适量盐，边炒边尝直到凉薯熟了关火出锅
菠萝咕噜肉（鸡胸肉版）肉质超嫩！
用料：
1块鸡胸肉
半个菠萝
3勺淀粉
2勺番茄酱
适量糖
1勺料酒
1个鸡蛋
适量白醋
1勺酱油
半勺蚝油
做法：
鸡胸肉解冻
鸡胸肉解冻后，洗净切成较厚的片，加入料酒，盐，白糖，酱油，蚝油，抓匀腌制20分钟
菠萝对半切开，去掉菠萝皮，切小块（我这里只用了半个菠萝，半个当水果吃）
刚刚腌制的鸡胸肉中，加入淀粉和鸡蛋，抓匀，每一块肉都要裹上淀粉蛋液
锅里热油，七成热（筷子插进去筷子边沿会冒泡的程度），鸡胸肉一片一片下锅油炸，浮出来就立马捞出
全部浮起来捞出后，再把油热到冒烟，全部倒回去复炸20秒，捞出控油
另起炒锅，热油，倒入菠萝炒至软化
倒入鸡胸肉翻炒
加白糖
加番茄酱，翻炒均匀
装盘撒上一点葱花和白芝麻装饰～鸡胸肉外酥里嫩，真的很好吃！
酸辣菜
甜甜酸酸辣辣的口感，略适合南方人，当然，甜度可以自己调整，简单易学，一切都是棒棒哒。保证你爱不释嘴！夏天的时候，嘴馋的时候必备佳品~\(≧▽≦)/~p.s:放入冰箱内口感最佳哦～
用料：
2颗卷心菜
白砂糖
米醋
辣椒酱
做法：
把卷心菜洗净，用开水焯一下。把卷心菜瓣成一片片放在干净的容器内备用。
把卷心菜下面的梗用刀切成三角形去掉。
像做百叶包似的把卷心菜卷起来捏紧，把水挤掉一些。
把卷完的卷心菜铺在容器内，如果量多可以一层一层铺。
挑点辣椒酱覆在上面，按个人的吃辣口味调整。
把白砂糖铺在上面，铺满即可。
随后再把米醋倒入容器，液位与卷心菜齐平。
按天气情况，在冰箱内，或者室内腌制两天就可食用了。
简单好吃的白吉馍
用料：
3克酵母
500克中筋面粉
是情况而定温水
5克盐
1个鸡蛋
1500克五花肉
一小包花椒大料
100克冰糖
1根葱
1块姜
1头蒜
适量花生油
适量味极鲜
适量生抽
适量老抽
做法：
肉切块  葱姜蒜切段 花椒大料最好用小网袋装起来以免后续切肉麻烦
热锅冷油 下油80度左右 放入葱姜蒜 冰糖 爆香后放入已经过水的肉块 
放入老酒 味极鲜 生抽 老抽  盐  ；翻炒 ；放入一瓶啤酒 待开锅后转入高压锅 
高压锅20分钟 闷20分钟后 待用
将发好的面 擀成圆形 放入不粘锅 不要放油 干烙即可 
烙好后中间切开
煮好的肉块剁碎 喜欢吃辣椒香菜的可以掺入一起剁碎
将肉加入馍内 大功告成啦
炸酱
今年最贵的二师兄和炸得香香的蒜泥结合出的绝美味道！食材少，步骤简单，只要不怕油嘣你就能做出来！害怕的带上防护武器应该也能做出来！来吧！
用料：
半斤半肥半瘦猪肉
2−3颗大蒜
半瓶黄豆酱
适量辣椒粉
2-3勺糖
做法：
肉切成小丁，蒜剁成泥
锅里放一点点底油，加肉进去翻炒，炸出猪油到肉有点微焦
加入蒜泥进去一起炸它！
蒜泥一定要炸到有些金黄，黄金蒜是这里面最提香的！！这个过程中一定要保护自己别被溅到，真的很烫！别问我怎么知道的
蒜炸好，倒入黄豆酱，我买的椒麻味的，比原味适合弗兰胃，嘿嘿！
转圈的搅它！让肉和酱充分加热混合，然后加几勺糖，喜欢吃甜的可以多一些，喜欢吃辣的朋友还可以在加一些辣椒粉，觉得太稠了加半小碗水。
大功告成！等等，在说这句话之前记得弄一点点尝下味道，不够就加，太过就倒了吧……OK！哦，对了，这个黄豆酱是有咸味的哦，一般可以不用加盐，味不够建议加点酱。这个做出来肯定是会有些咸的，毕竟也不是用勺子蒯来直接吃对吧～拌个面啥的就十分完美咯！
红烧排骨
用料：
排骨
大葱
料酒
生姜
花椒
生抽
李锦记红烧汁
做法：
排骨斩段，用清水反复冲洗，去血水。
用料酒、生抽、姜片腌制，盖上盖子半小时左右。
锅烧热，放入油，下排骨煎至色变捞起。
锅里留底油，放入切好的葱末，煸香。再放入排骨、
翻炒一会儿，加点腌制的汤汁和李锦记红烧汁焖烧。
收汁装盘。
蜂蜜芝士吐司
简单无黄油的家庭版蜂蜜芝士吐司
用料：
6勺蜂蜜
适量1勺燕麦干果
1片芝士片
1片面包片
做法：
蜂蜜和芝士片混合，（喜欢黄油的还可以加入黄油一起混合！ps:我怕发胖就没有加）隔水加热融化
将融化的蜂蜜芝士液，涂在面包片上
撒上喜欢的燕麦干果，放入烤箱，上下火150度，10分钟即可！
烤好后，取出放凉即可食用啦
普洱烧猪蹄
熟普洱浓郁的茶香是我选它炖煮猪蹄的理由，对了爱美的女人来说补胶原蛋白猪蹄是首选。今天的这款猪蹄肥而不腻还好操作。
用料：
一只猪蹄
四根小葱葱
四片姜
一勺生抽
适量料酒
适量生普洱
适量熟普洱
少许盐
少许糖
做法：
猪蹄一个就够了
这款普洱不错味挺纯。
准备食材，猪蹄，生普洱，熟普洱
烧热水加葱，姜，料酒炖五分钟
煮好猪蹄用凉水冲洗，备好生普洱和熟普洱。
倒油加葱，姜爆香，放猪蹄加糖上色加入熟普洱末过猪蹄。
加生抽。
加盐炖一个小时
一个小时后放生普洱
加糖大火收汁。
出锅，香而不腻。可口美味。
吃了流口水的麻辣鲜香花甲
我们这有一家特别好吃的花甲店，天天爆满，味道特别好就是特别油，不敢经常吃，可是又嘴馋怎么办，就在家试着做，没想到除了没它油多味道已经很接近了。外面一份花甲（大概三两）15元，市场上一斤4元，在家做又美味又卫生又实惠！方法分享给大家！不好吃来找我。
用料：
3斤花甲
1把麻椒
2瓷勺大盘鸡料
1瓷勺郫县豆瓣
2把粉丝
2把金针菇
少许蒜末
少许小葱
2瓷勺白砂糖
一小碗温水
做法：
准备好食材，强推桥头大盘鸡料，简直是我的万能料，不仅仅做大盘鸡，做香辣虾，麻辣香锅，香辣花甲都特别好吃啊～
大碗里铺锡纸（没有也可以）
买回来的花甲就用盐水加几滴油泡着。准备炒制时再这样洗干净控水备用。
粉丝和金针菇焯水铺碗底（不喜欢它们的就忽略这一步）
做三斤花甲所以用了两个大碗哈哈。
因为做的是麻辣花甲，为了让花甲更好吃，所以油多一点，多一点（外面卖的花甲吃完了油还是一层，可想而知是放了多少油。）
油热了郫县豆瓣酱一勺，翻炒两下，倒入姜蒜，炒一下，再加大盘鸡料两勺，加麻椒一大把，翻炒几下加糖，加一点温水（不吃粉丝不用加水）炒出红油。
倒入花甲翻炒几下，盖盖子。
倒入花甲翻炒几下，盖上盖子焖十几秒，再翻炒一下，焖几秒。
焖两回全开口了，均匀翻炒几下准备出锅。
撒点葱花开吃吧！麻辣鲜甜回味无穷，不好吃找我！我吃😂😂
巧克力冰淇淋（无蛋黄不需要打发奶油）
每年都会做冰淇淋，但是每年做的吃了都会腻最后冰淇淋不是扔掉就是揉面用了，下厨房看了好久然后自己又调整了下，竟然味道和口感让我喜爱的不得了
用料：
100克牛奶
150克奶油
26克炼乳
10克玉米淀粉
50克巧克力65%以上
2片奶酪片
做法：
除去巧克力的所有材料加入奶锅搅拌均匀，家里有之前买的奶酪片随手撕了两片进去，加热过程中奶酪片会慢慢融化，要不停搅拌以免糊锅呀，加热到图片状态稍微浓稠一点就可以了
离火趁余温加入巧克力融化，我用的是70%的巧克力，味道挺浓郁，对于我这个不喜甜的人来说炼乳的量正好（用的展艺条状的炼乳两条），爱吃甜可以多加一点炼乳
想做其他口味的可以把黑巧克力换成白巧克力然后加入果酱之类的，注意果酱如果很甜就少放点炼乳吧
冷冻五个小时就可以吃啦，没有冰茬，味道浓郁，是我的爱❤️
五仁月饼（低糖），只需一天快速回油，简单低配
这次分享的五仁配方用料简单，没有名贵干果，用的都是常见又便宜的，但是很好吃，甜度不高，做好晾凉密封放置，一天以上就可以回油了，不用等，配方可做100克五仁月饼16块，可以按比例增减配方用量
用料：
1120克五仁馅料
23克月饼皮：高筋面粉
230低筋面粉
68克玉米油
3.6克视水
175克转化糖浆
1个蛋液：蛋黄
8克蛋清
10克清水
做法：
来看看我的低配版五仁馅儿的用料，南瓜籽仁，葵花籽仁，花生仁，核桃仁，黑芝麻，白芝麻
生的坚果要烤熟才能用哈，150度，中层烤20分钟左右
这个五仁馅儿的具体配方我在前面的食谱发过了，需要的自行查阅哈，甜度不高，成本低，关键是特别好吃
将转化糖浆倒入盆中，加入视水搅匀后分三次加入玉米油，每一次都充分拌匀再加下一次，然后加入高筋面粉和低筋面粉，充分拌匀，覆盖保鲜膜松弛半小时
馅料和月饼皮都平均分成16份，我做的是100克的月饼，馅料每份70克，饼皮每份30克
将一份饼皮按扁成薄圆片，包入一份馅料，小心向上包起来，全部包好摆入烤盘，用100克月饼模具在烤盘上压成型
蛋黄，蛋清和清水放入碗中做成蛋液备用
压好的月饼坯表面喷水雾，烤箱中层上下火200度预热，烤10分钟后取出，刷两层薄薄的蛋液，最好用羊毛刷，上色均匀，再次入炉以上下火180度，中层烤10分钟左右，表面上色即可出炉
出炉后晾凉即可包装
表面上色均匀好看
福字也很好看
真的超好吃的馅料
包装密封保存，1天后可回油，回油以后特别好吃
手抓饼版榨菜肉丝饼
最近爷爷都不知道该给神兽做什么早餐吃，家里闲置手抓饼就利用上了
用料：
5张手抓饼
200克猪肉末
1包榨菜70g装
若干香葱
适量姜末
1勺生抽
半勺盐
1勺料酒
1勺白砂糖
半勺蚝油
1勺白胡椒粉
1勺五香粉
做法：
上述所以调料混合搅拌，榨菜我买的涪陵榨菜，切碎用清水冲洗一下，不然会太咸！
手抓饼解冻切半，放上馅儿，随意的包起来，包好后在饼皮上下抹点食用油.压平！
把饼子用手压成薄薄的饼状，上锅小火煎
煎至两面金黄
切块装盘
一人食-炒米线
经验总结
用料：
1个鸡蛋
500克米线
1个青辣椒
3个小米椒
1片火腿
2瓣大蒜
3根葱
做法：
用温水泡米线20分钟，过后冷水冲下，沥干水分
锅中放油把鸡蛋打成饼，炒开
准备食材
锅中放油，先下大蒜葱爆香，放入食材翻炒，加入半勺酱油，一勺生抽，适量蚝油，最后加入米线和鸡蛋翻炒。
经验总结：炒食材时放多点油炒2-3分钟放入调料，拌匀，最后几分钟再放米线，因为米线容易炒熟，米线不要泡太久炒时容易干，放米线时可以放点油，中途加点水。
菜干瘦肉粥
用料：
适量菜干
200g前腿瘦肉
半个装米的小杯东北大米
一片到两片姜
适量料酒
适量酱油
适量盐
做法：
将猪肉切成小段，加入料酒酱油腌制
（我一般会前一天就弄好，放到冰箱中，这样肉的味道比较好😚😚）
用砂锅煮粥！！大火烧开，捞取浮渣，转小火煮半个小时（煮到米涨开，熟了就好）
在煮米的过程拿开水将菜干泡开，我们家的是这种。。大概需要五六把吧
菜干泡开后切成小段
同时注意搅拌粥。
米差不多熟了下菜干！然后再熬15-20分钟
20分钟后拿出昨晚腌制猪肉，可以洗一洗上面的酱油料酒，然后扔进去煮煮煮
看着肉熟了，米烂了，就下点酱油，盐，关火！搞定！
萝卜丝包子
用料：
2根青萝卜
适量水
适量酵母
适量盐
500克面粉
适量五花肉，脂渣
适量花生油
适量葱，姜，花椒粉
适量耗油
做法：
面粉加酵母温水和成面团～
温暖处发酵
成功😊
青萝卜檫丝，戳水😊
五花肉和脂渣加葱花姜剁成肉粒
加配料调成包子馅
擀皮
包包子😊
装锅啦😊
开吃😊
油爆元宝虾
口味咸甜，虾外焦里嫩，色泽红亮
用料：
16只海白虾
1根葱
1片姜
半勺蒸鱼豉油
1勺白糖
半勺香醋
半勺海鲜酱
1勺料酒
熟芝麻
做法：
准备好需要的食材
大虾去虾须，虾枪，从腹部开刀取出虾线，冲洗干净
洗干净是这样子的，虾脑也要洗干净
锅中加入适量，食用油，油温七成热，下入大虾嘻哈至定型捞出，油温升高再下入锅中复炸，表面酥脆来捞出控油
锅里留底油，炒香葱姜，调入蒸鱼豉油，海鲜酱，香醋，白糖，料酒煮开略微浓稠
下入炸好的下翻炒均匀即可
出锅装盘，撒点芝麻即可
电饭锅版烤蛋糕
用料：
3只鸡蛋
50克面粉
30克左右糖
少许油
25克左右牛奶
加不加都行蜂蜜
做法：
步骤：1，蛋黄蛋清分离，放在两个方便搅拌的容器里，确保容器无油无水。蛋黄里加入15克糖搅拌均匀，糖融化，加入牛奶，搅拌均匀，加入油搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀（面粉要过筛，没有筛就搓一搓）
2，蛋清拿打蛋器打起泡，没有打蛋器就用筷子，起泡后加入15克糖，继续打到倒扣不会流出，这个步骤最累，疯狂吧，筷子君，[呲牙] 
3，打好的的蛋清先加入三分之一到蛋黄混合物中，顺边拌匀，不可以搅拌，匀后再加入三分之一，拌匀，然后把拌匀的混合物倒入蛋清里，再拌匀 ，电饭锅内抹少许油，把混合物倒入，震一下，免得
4，牙签插入无粘连即可，倒扣电饭锅，冷却后脱模就可以享受你的美食啦[胜利]
快手早餐之墨西哥卷
一切都为了孩子…
用料：
1个煎鸡蛋🍳
1片生菜🥬
2～3片番茄🍅
1～2片煎火腿片
1片煎培根🥓
1片芝士片
少许番茄酱
少许沙拉酱
撒一点黑胡椒
做法：
配上水果🍓🥝🍇 配上牛奶🥛 营养健康美味！
香烤燕麦饼～烤燕麦
学校条件挺“艰苦”，电压过高不行，变压器不行，想自己做点啥不行→_→
想吃燕麦粥吧，没处做啊，那就带点吧
格兰诺拉。挺好啊，就是有点碎，不方便吃啊，还得倒着吃。
那就让它抱成团吧😄
用料：
燕麦
核桃 杏仁 腰果 花生 芝麻 枣 葡萄干各种坚果
盐
肉桂粉
油
蜂蜜
一个鸡蛋
说了这么多，其实都是格兰诺拉的材料，只是多了个鸡蛋(๑•́ ₃ •̀๑)
做法：
预热烤箱
把所有干性材料混合，抓匀
湿性材料混合，拌匀
马芬模具里刷薄薄一层油，好脱模。也可以换成纸杯😄
干性湿性材料混合，搅拌好的燕麦不会特别湿抱成一团，蛋液不是粒粒分明，形成大块就好了
均匀分在模具里，之后轻轻按一按，这样才能抱团，200℃,20min
潮汕干贝大虾粥
干贝是是扇贝的干制品，营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中的功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

热乎乎又营养丰富的快手海鲜粥，快点来学一学吧：潮汕干贝大虾粥
用料：
适量大米
适量大虾
适量香菜
适量芹菜
适量葱
适量油
适量盐
做法：
❥把大米洗净，再倒入清水中泡发30分钟，同样把干贝也洗净加水泡发
❥接着把大虾也洗净再去刺，将葱、芹菜，香菜切粒装至碗中备用
❥在砂锅中加适量水，倒入泡发好的大米盖上锅盖煮熟，再下大虾、干贝、盐、白糖，煮熟，最后撒上葱、芹菜、香菜搅拌均匀即可出锅
❥满满一碗潮汕味的干贝大虾粥就煮好啦
如想查看更多美食教学视频，请搜索wx公众号“潮音潮人”并关注获取~
[咸口]橄榄佛卡夏面包
原方来自搅糖搬运的素食枫糖小哥的视频，小哥分了两个盘，我这边直接按比例减量到用的全麦面粉200g的量，给原方，有可以替代地方写出，基本按照原方做的这次
用料：
高粉 450g
酵母粉6g天然酵母 60g
橄榄油40g
盐 一茶勺
糖 一茶勺
水 250g
泡过去核的橄榄适量
表面和烤盘橄榄油适量
表面撒盐适量
做法：
将面粉 橄榄油 盐 糖 水 依次加入搅拌盆里，和匀面团，然后把面团转移到面板上，反复揉搓（嗯当然我还是用厨师机偷懒了）到面团光滑
面团放入容器，在适合的温度下，发酵至两倍大，拿出置于面板上，再揉下排气（面团湿度稍微有点湿，借助刮面）
在烤盘上倒上适量橄榄油，把面团放在油上，借助面团把油抹匀烤盘，用手指慢慢按压推压的方式，把面团在烤盘上推开铺满整个烤盘，继续放在适合温度下进行二次发酵
在等待发酵中，拿出泡好去核的橄榄，每个切两瓣备用，二次发酵完毕后，用手指在面团上间隔戳小凹洞（强迫症就自己去戳整齐，想戳出朵花的也请随意）
依次再每个小凹洞里放入切好的橄榄瓣，放好后，在表面再撒适量的少许橄榄油，然后再撒少许的盐，最后入烤箱，180° 烤30分钟即可
比麻辣烫还好吃的麻辣拌
隔三差五就要来一碗的麻辣拌，简单易做，麻辣爽口，吃一口就停不下来的节奏！是谁发明了怎么这道菜？也太销魂了吧，必须10086个赞👍！
用料：
少许蒜末、葱花、小米辣
各一勺辣椒粉、芝麻
2勺冒烟的热油
1勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
1大勺芝麻酱
少许盐、糖
做法：
先来调酱汁：蒜末+葱花+小米辣+芝麻+辣椒粉+热油，激发香气。放入生抽+醋+蚝油+芝麻酱+盐+糖，拌匀。
水开，先下不易煮熟的煮几分钟，加少许盐来个底味，再放入其他蔬菜和肥牛，煮好后捞入碗中，拌匀开吃！
😋巨简单的麻辣拌，超级好吃！
抚顺麻辣拌吃不到，自制的一定要试一下✌️！
香辣萝卜干咸菜
冬天吃不完的萝卜做成咸菜下饭又防止浪费。超好吃，每顿饭的伴侣。
用料：
3根萝卜
3勺盐
5勺味极鲜
1勺糖
6～7瓣蒜
适量葱花
适量辣椒粉
适量油
做法：
萝卜洗净去皮
切花刀
一层萝卜一层盐，大约需要3勺盐。盐多没事后面可以多洗几遍。
静置一天
倒掉盐水
晾晒2天
等呀等……
收菜喽，清水洗2～3遍，把萝卜干拽成一段一段的，吃的时候比较方便。
味极鲜5勺，糖一勺调味
放入姜末，蒜泥，熟芝麻，辣椒粉（没有辣椒粉可以在油里放个辣椒🌶️炸一下）
开始最后的表演，适量油烧开泼入准备好的材料中，筷子搅拌。完工！
微波炉烤茄子
以前在路边烧烤摊吃过一次烤茄子就彻底爱上那个味道了。自己试着在家烤了三次，每次都是吃的干干净净，美味无比。就是爱吃茄子，尤其是烤茄子。
用料：
一根长茄子
一小块五花肉
两个青线椒
两个朝天红椒
四瓣大蒜
两根小葱
一小块生姜
做法：
长茄子洗干净，切去蒂，放盘子里，微波炉高火打5分钟，直到变软
打的过程，把材料中茄子以外的都洗干净，切成小粒备用
打好的茄子用刀剖开，完全平铺在盘子里注意底下不要切断
辅料全部热油小火爆香，加入生抽，香辣粉，盐，爆熟，铺到切好的茄子上
再放入微波炉高火打两分钟，拿出，撒上孜然粉，葱花，完成
雪花酥（棉花糖苏打饼干版）
做牛扎饼干剩了点饼干碎，吃又吃不下丢掉又浪费，刚好其它材料都是现成的就利用起来😂把自己贤惠到害羞😊这个用料量可以做出20个15g左右的雪花酥❄️❄️❄️
用料：
100克棉花糖
45克黄油
50克奶粉
70克干果
70克饼干
做法：
棉花糖剪小块（方便融化）
用不粘锅融化黄油后加入棉花糖融化至没有硬心即可
加入奶粉搅拌
关火，加入干果搅拌
待凉，加入饼干碎搅拌，再拿出来放盆里定型（厚度自己选择，建议整成长方形好切）
定型后用筛子过奶粉散在正反两面上
搁置15分钟左右再切小块（看自己需求）
吃不完可以用雪花酥机封袋密封保存起来，正常可以保存7天
水煮花生米
用料：
700克花生米
葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶各少许
盐多放点，鸡精多放点，生抽少许，蚝油少许
做法：
芹菜，胡萝卜切方块备用
煮八分熟时放胡萝卜块，继续煮
煮熟时放入芹菜段再煮2分钟即可
煮熟出锅，再拌点辣椒油更好
白蒿麦饭
长到20多岁还是第一次吃到白蒿饭，也是第一次做，而且还做的很成功！这个菜谱是我搜的别人的做法。我怕忘掉了就搬过来记录一下。今年又到了吃白蒿的季节，看到闺蜜朋友圈发了粉蒸白蒿，就威逼利诱让她给我摘点吃，过了几天她从老家回来后就带了些给我，就是去地里现摘的哦，很新鲜，纯绿色食品。真的很感谢她。
用料：
适量面粉
适量盐
一头蒜
适量辣椒粉
做法：
白蒿多清洗几遍，因为不太容易洗干净，洗好后放那里沥水，这时可以开始给蒸锅里加水烧，白蒿水沥差不多后放进蒸笼里，放点盐，再带上一次性手套少量多次加面粉，抓匀到每颗白蒿都粘上面粉就好，水开后放上大火蒸10分钟左右，量大就延长时间。我做了三碗蒸了十分钟刚好。
蒸白蒿的空间来准备蘸汁，碗里先放蒜泥，再放辣椒粉，用烧热的花椒油浇上去搅拌均匀后再放一点生抽，米醋，就OK了！
春天肝火很旺，吃点白蒿刚好可以败败肝火。而且味道真的很赞！！！
【每日便当#32】肉燥 | 番茄炒蛋 | 绝味笋 | 粗粮饭
今天买了绝味的小龙虾尾和笋，真是太好吃了，剩下一点做便当。
用料：
#肉燥
适量猪肉末
#番茄炒蛋
适量小番茄
两颗蛋清
做法：
先做肉燥。猪肉炒香后，放入几颗蒜，一片香叶，生抽，老抽，煮40分钟。
加入一些蔬菜粒，颜色鲜艳。
做蛋糕剩的蛋清炒番茄。
蛋煎好后，加入番茄炒匀。
绝味笋。
便当完成。
干锅土豆片——简易版
用料：
1个土豆
1根大葱
1个八角
3个干辣椒
2个青椒
做法：
土豆切薄片，冲两遍去掉淀粉。然后用盐水泡上。
葱，青椒切丝
锅内倒入一些油，油不要过热，然后放入土豆片，煎到土豆片发黄，然后出锅，注意，一定要很快的翻炒，否则容易糊锅。
取出土豆片后，锅内放油，放入干辣椒，八角瓣，翻炒后，放入葱花，爆香。放入青椒，翻炒大概三到五分钟，放入土豆片，放入少量老抽，调味。再次翻炒五分钟左右后，出锅。
清蒸皮皮虾
用料：
2斤皮皮虾
做法：
将皮皮虾洗净。
放蒸锅里大火蒸二十分钟。
装盘即可。
南瓜粥（韩式烤肉版）
这是韩式烤肉店常见的南瓜粥，我家小女神就喜欢喝这款，今天试做了下。
用料：
200克南瓜
10克糯米粉
400ml牛奶
200ml水
若干枸杞
适量冰糖
做法：
买的是新疆的板栗南瓜。将南瓜切大块去瓤，上蒸锅蒸。先大火再小火，大约蒸二十分钟左右。
取200克左右南瓜，去皮留肉。
盖上保鲜膜，将南瓜压碎成泥。
将南瓜泥放入搅拌机，另加400毫升牛奶。
搅拌一分钟至非常粘稠细腻的状态。
取10克糯米粉，倒入200毫升水，充分搅拌均匀。
搅拌好的南瓜糊倒入锅内，加入适量冰糖，中火直至烧开。期间要不断搅拌，谨防粘锅，并根据粘稠度决定是否加入糯米水进行调和。
出锅！撒上枸杞点缀下就好啦。
家の味道
給自己建的菜譜
用料：
熱菜
冷菜
做法：
洗
切
做
吃
O(∩_∩)O哈哈~
打发淡奶油
用料：
200克欧德堡奶油
23克白糖
做法：
淡奶油要提前在冰箱冰24小时才能打，
淡奶油用深盘装起，放在冰氺里，以便打发
打到不掉下来（5分钟）就可以了
黄瓜焖鳝片
用料：
2根黄瓜
500克黄鳝
适量紫苏叶
4-5瓣大蒜
做法：
黄鳝去骨切片，黄瓜对开切片，紫苏稍微切小，大蒜稍切跟鳝片放一起备用
热油后下锅炒至打卷，再炒一分钟（要吃辣的，干辣椒可以这一步一起放进去，我忘放了）
下黄瓜继续翻炒几下，放盐调味
加凉水，煮沸后继续煮个3，5分钟，中途不搅拌
下紫苏叶再煮一分钟，
前面忘记放的辣椒最后无奈补上，出锅！
木瓜燕窝
最近几天咳嗽咳到很难受，就煮了碗木瓜燕窝润润肺，既简单又好喝。
用料：
1个木瓜
1盏燕窝
10克冰糖
做法：
燕窝我用的是煮好的瓶装冰糖燕窝，用了1个小的木瓜，切的时候还没熟，比较硬，这种很适合用来煮。冰糖大概碗里那个量，有枸杞的话可以加4-6粒。
先在小锅里放入一碗水，煮开后倒入切好的木瓜，中火煮15分钟后，加入冰糖（有枸杞的话可以和冰糖一起加入），用小火煮5分钟后，倒入燕窝继续小火煮5分钟即可。
草莓西多士
在早餐的保佑下出发！
用料：
1只鸡蛋
3-4汤匙牛奶
2片芝士片
4颗草莓
果酱
黄油
2片吐司
做法：
鸡蛋打发加牛奶
在吐司片各上涂果酱放一片芝士
把草莓用搅拌机打碎，夹在土司片中间
热锅，融化一小块黄油。注意火要小。
快速把吐司片在蛋液中裹一下。注意要快，否则吐司片吸太多蛋液太软，容易烂。
在平底锅小火煎。个人经验是要煎一下就得翻身。否则一下子就焦了。两面煎至金黄就可上盘。
魔芋豆腐
用料：
2根蒜苗
1块魔芋豆腐
盐一点点味极鲜一勺
老干妈一勺鸡精一点点
耗油1勺辣鲜露一小勺
做法：
魔芋豆腐切条状，蒜苗切段，热锅冷油烧热加入魔芋豆腐翻炒，把调料都加进去，翻炒入味，稍微焖一会，最后撒上蒜苗出锅
下饭菜
魔芋属于比较减脂的食物，减肥的宝宝可以多吃点魔芋豆腐代餐
冷茶泡饭
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1碗米饭
50g生姜
50g小洋葱
1块三文鱼
1根黄瓜
适量凉茶
100适量高汤
#盐海带
#芝麻味噌
做法：
生姜和洋葱切细丝。
黄瓜切片后用盐水浸泡，清水洗净，挤出水分。
三文鱼撒少许盐、柠檬汁。
180度烤15分钟左右，根据鱼肉厚度自行调整。
取出净肉，拆碎。
米饭上摆黄瓜、三文鱼肉、小洋葱丝。淋高汤和凉茶。
自制豌豆凉粉
清凉消暑
用料：
克水
豌豆粉
做法：
200克的豌豆粉加250克水搅成豆浆待用
起锅加入1600g水烧开，水开后调中小火倒入碗豆浆，不停的用铲子划圈，防止糊，大概煮五分钟左右即可关火
倒入刷好香油的模具，冷却放入冰箱
吃时切成自己喜欢的样子，根据自己的口味放入调料拌匀即可享用
凉拌皮蛋
用料：
4个皮蛋
勺香油2
勺生抽3
根葱3
勺剁椒3
做法：
剥壳,洗好
1个皮蛋切成6小块摆盘小火烧热油放入剁碎葱头蒜蓉辣椒碎加入生抽盐鸡精蚝油炒1分钟淋到皮蛋上面即可
老醋花生
用料：
花生，洋葱
糖，老陈醋
做法：
开小火，平底锅加油，倒入花生米慢慢翻炒，需要一直不停翻炒，以免花生米糊掉，当锅中的花生米噼啪响的时候，，花生米就要好了，可以继续翻炒一小会，大概炒到图上的效果，刚炒熟的花生不脆，需要晾凉才脆
将一个小洋葱切成小丁，放到盘中备用
碗中加入白糖
往碗中加入老陈醋，搅拌一下，待白糖融化后，尝一尝味道，酸甜适度就好
将凉透的花生，洋葱块，糖醋汁混合拌匀，既成老醋花生。做的时候掌握好量，够一顿的量即可。吃不完剩下的花生泡软了，就不好吃了
馄饨皮版低脂南瓜挞（快手好吃）
随便的创意，没想到做出来颜值味道都不错。
用料：
8张馄饨皮
1个鸡蛋
85克板栗南瓜
15克脱脂奶粉
4克糖
做法：
南瓜蒸熟，压成泥。
加入鸡蛋，奶粉，糖，拌匀。
馄饨皮两张交叠放入蛋挞模具。
南瓜液倒入馄饨皮上。
烤箱180度，20分钟左右。
桂花酸梅汤
喝过自己煮的就再也不买外面的了！可以去买成袋包装的，也可以去药店自己配的。
用料：
45克乌梅
15克陈皮
10克山楂
10克洛神花
4克甘草
8克桑椹
1克薄荷
1克桂花
100克冰糖
2.5L水
做法：
锅中放水，从乌梅至薄荷的材料装进布袋，浸泡1小时左右，然后煮40分钟。
煮好趁热放入小块的黄冰糖化开。
撒上桂花就可以饮用了！夏季冷藏更佳！
蒜蓉波士顿龙虾
用料：
只龙虾
把粉丝
瓣大蒜
勺料酒
勺生抽
植物油
做法：
虾尾虾头剪开，清洗干净。
虾钳用刀背敲开，好熟好入味。
粉丝用温水泡软。
粉丝垫底，处理好的龙虾摆上面。
热油锅，关小火。将蒜末炒香，盛出备用。
蒜油凉后放入料酒、少量生抽拌匀。
将蒜油调料放入切开后的龙虾肉上。
水开后放入锅中大火蒸10分钟。
开吃啦。
蒜香炸鸡翅
小孩子很爱吃鸡翅，奥尔良味都嫌辣，不如试试蒜香的。鸡翅腌制一晚，第二天油炸10分钟搞定。
用料：
1公斤鸡翅
腌制
4-5小瓣蒜茸
两汤匙蚝油
两汤匙淀粉
1汤匙🥄料酒
1汤匙生抽
2汤匙冷油
少量姜片
油炸
量多油
做法：
1000克鸡中翅洗干净，去血水。（借用排骨图片，鸡翅忘记拍了）鸡翅两侧面切三刀，划破鸡皮。放豆粉两汤匙，蚝油两汤匙，料酒两汤匙，生抽一汤匙，姜片，蒜茸，两汤匙冷油。搅拌入味，包保鲜膜，进冰箱放得越久越好。至少1小时才能油炸，4小时以上最好。
锅倒很多油（不是生菜籽油），可以80%覆盖鸡翅。如果是菜籽油要烧冒烟再冷却。油温不高，放入鸡翅，姜片尽量丢掉。油温高起来后，火关小。（油温高蒜粒会变黑苦）
颜色金黄后又翻面油炸。
10分钟左右，鸡翅全熟，可乐啤酒🍻跟上。
蒜香味，小孩子也很爱吃。
童模可乐的下酒菜。
海参白菜汤
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

我今天用的是Sabrina家的加拿大野生海参的小头品种。
用料：
1头海参
300克白菜
少许姜
少量盐
少量生抽
做法：
发好的海参，切成小块。
因为这个海参已经把内脏等不能吃的去除了，所以直接可以食用。其它品种可能需要把内脏那些去除干净哦！

这里只是一头海参。Sabrina家的小头海参，500克能有35-40头呢😊我用的就是这个。

一般一次都会发很多头海参，发好以后暂时不吃可以冷冻起来。

准备少许的姜丝。
爆香姜丝后，如果有葱花也可一起。
加入海参以后翻炒一下，放少量生抽炒匀，马上加水。
水开以后，放白菜。
当然用娃娃菜也可以😊
再次煮开后，成品出锅。
金枪鱼三明治
简单的金枪鱼三明治 元气早餐！每天早起10分钟 健康美味的自制早餐
用料：
3片面包皮
1个金枪鱼罐头
1片芝士
适量果酱
适量沙拉酱
做法：
 金枪鱼罐头去油放沙拉酱搅拌
把果酱和金枪鱼分别涂抹在面包片上 然后放上芝士
最后放在平底锅上将三明治烤焦即可
秘制烧茄子
但是最近天气很炎热，都木什么胃口，想着来点新口味刺激刺激味蕾。
于是想起家里还有一包红葱头酥，是做卤肉饭的必备材料，有很特殊的香味。
就抓了一把一起烧茄子，做出来的味道果然没让我失望！
茄子是少油版烧法，油少，却很香很软糯，加上红葱头酥的味道，灰常开胃哦！
只是多加了一味料，就让普通的烧茄子变的与众不同！
用料：
1个茄子
一把红葱头酥
2勺生抽
半勺糖
盐
做法：
茄子洗净后切滚到块，加一些盐拌匀，腌20-30分钟，挤干净水分
加点干淀粉
裹匀茄子块
炒锅烧热后倒一点油
放入茄子块
小火翻炒至茄子金黄
加水，生抽和糖
抓一把红葱头酥，煮至汤汁粘稠，茄子软烂即可
自家风味的阳春面
名字说是叫阳春面，其实和阳春面没什么关系。作为一个北方人，更是没吃过地地道道的阳春面。这道面是妈妈从小做给我吃的，也是我学会做的第一种食物。

这一道面的好处就是快，简直和方便面差不多。快的同时又好吃，做起来当早餐再合适不过啦。

封面图是在网上找的类似的，见谅啦。因为写这道菜谱的时候并没有在做这道面TUT
用料：
酌情（其他面条也可）挂面
鸡蛋
酱油
醋
少许香油
不喜欢可不加胡椒粉
做法：
用开水下挂面，在同一锅里卧荷包蛋。
面不要煮太久，要保持劲道的口感才好吃。
煮面的同时在碗里依照自己的喜好将酱油，醋，香油，和胡椒粉调入碗里。
挂面煮熟以后，将滚开的面汤冲入调料中。然后盛面条和荷包蛋到碗中。就大功告成了。
自制烤箱版烧饼
用料：
125克低筋粉
375克高筋粉
300克水
340克梅干菜
400克五花肉
一把葱
适量玉米油
少许盐
少许糖
少许料酒
少许酱油
做法：
粉、油、水、盐揉成光滑的面团，面团醒30分钟（天气冷，我是放在烤箱里醒粉，温度在30―35℃左右），然后取出，揉成长条状，切成9份，每份90克左右，再揉成圆球（在醒粉时，提前浸泡半小时的梅干菜洗净，切碎，尽可能细，肉绞匀，葱切断，后将梅干菜、肉、葱、料酒、酱油、糖一起拌均匀），再醒10分钟，后将肉裹在中间，像做包子一样，压扁，擀薄
烤箱预热，上下火，220℃，烤15分钟，表面微黄即可
一个是我女儿做的，味道还不错
薄脆香
软糯Q 弹南瓜🎃（不需油炸）
偶尔看到这个新吃法，尝试了一下，还真的阔以哟，so 记录一下！
用料：
250克南瓜
50克玉米淀粉（或豌豆淀粉）
适量细砂糖
适量蜂蜜
做法：
材料很简单，就这么点儿@-@
1、先把南瓜切片放入蒸锅煮15-20分钟，软烂即可，喜欢甜的可以适当的加几勺糖，搅拌成泥状（喜欢光滑细腻的可以过筛一下）
2、玉米淀粉（或豌豆淀粉）加100毫升的凉水搅拌至无干粉
3、准备一小锅倒入400毫升凉水烧开后，倒入南瓜，再次煮沸后加入玉米淀粉水，边煮边搅拌防止粘底（记得开小火哈、还要小心溅出来的南瓜液）
4、搅拌成差不多这个浓稠的状态就可以了，我搅拌了差不多五分钟
5、倒入合适的容器里，冷藏2小时
倒出来切出你喜欢的大小形状，撒上蜂蜜开吃，QQ弹弹、冰冰凉凉的很好吃😋
凉拌豆腐皮
爽口开胃，下饭菜。
用料：
两张豆腐皮
半根大葱
生抽
醋
盐
糖
做法：
豆腐皮在开水锅煮一下，然后晾凉，切丝。
大葱也不一定半根，根据个人喜好放多少。然后切丝。
把葱丝放在切好的豆腐皮上，锅里烧点儿热油，不要太热，然后浇到葱丝上。这时候会闻到葱香味。
找净碗，放入适量生抽，糖，醋，盐，拌匀。浇在豆腐皮上即可。
卖相不好—快手美味的番茄牛肉焗饭
家里没有芝士碎了，用了芝士片代替，虽说味道很赞但是实在是卖相不佳啊。
焗饭味道浓郁，用料丰富，在百无聊赖（嘴馋且肚子饿）的夏日午后配上冰凉的柠檬茶，实在让人无法抗拒，做法简单，半小时就能上菜啦～:-D
用料：
3片芝士片
适量意大利香草碎
适量现磨黑胡椒
适量盐
一碗（看个人）白饭
半根胡萝卜
半个番茄
100g牛肉
少许糖
适量黄油
做法：
将蔬菜和牛肉全切成丁状。（你可以再加些洋葱和青椒，可是我都没有）
加入些许黄油，放入牛肉，稍微煸炒后加入黑胡椒和少许盐后，盛出备用。
香料是这两只
重新起锅，加入黄油、胡萝卜、番茄以及少许水，略微熬煮，待汤汁浓稠。
汤汁浓稠后，加糖中和番茄的酸味，芝士片先加入一片，让饭更加浓郁。
加饭与锅内蔬菜汤汁一起混合加入牛肉，拌炒均匀，盛到焗盘里
把剩下两片芝士片撕半，平铺在饭上，送入烤箱，上下火200度，15分钟
出炉啦～芝士片拉丝不如芝士碎 大家还是用芝士碎吧，但是饭是真的很好吃！！！
波点抹茶蓝莓蛋糕卷
本来想做可可的蛋糕卷，结果发现家里的抹茶粉太多了，所以还做了抹茶的，可惜的是波点点的太大了，切出来一点都不萌，如果用小圆裱花嘴就好了。
用料：
4个鸡蛋
40ml色拉油
35g白砂糖（蛋白）
10g白砂糖（蛋黄）
8g抹茶粉
60g低筋面粉
60ml牛奶
适量蓝莓果酱
做法：
鸡蛋蛋黄蛋白分离，准备好材料
10g白砂糖、油、牛奶加入蛋黄，搅拌均匀
蛋白打发至湿性发泡，35g糖在打发过程中分三次加入
将低筋面粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀
把1/3打发的蛋白加入蛋黄液，翻着拌均
把拌匀的蛋黄液倒回剩下的打发的蛋白，翻拌均匀
装入适量面糊到裱花袋，装的时候下面夹个夹子不会流下来，借助高脚酒杯可以方便的装
在放了铝箔或者油纸的烤盘上点出波点；烤箱预热150度，波点中层上下火烤制3-4分钟，拿出稍凉
在剩下的面糊里放入抹茶粉，翻拌均匀
面糊拌好后，倒入铺有不沾布或烘焙纸的烤盘中。放入预热好的200度烤箱，烤约10-12分钟，至表面 金黄有弹性即可出炉。
出炉后稍放凉一会，然后从烤盘中取出，倒扣过来，撕去不沾布或烘焙纸。
待蛋糕片恢复至常温时，在蛋糕片背面涂抹上一层蓝莓果酱。
将蛋糕片卷起，用烘焙纸包住定型，边卷边轻轻挤压蛋糕体，卷好后放入冰箱冷藏20分钟后切块。
四川凉糕
用料：
红糖汁
适量热水
适量红糖块
装饰
适量葡萄干
主要
40g凉糕粉
80ml温水
450ml清水
做法：
凉糕粉40g加入温水80ml，搅拌均匀
锅内倒入清水450ml煮沸
取一半沸水与凉糕粉浆混合，搅拌均匀
再将粉浆倒回锅中，与另一半沸水混合
开中火搅拌熬煮至凉糕冒泡变浓稠后关火
煮好的凉糕倒入碗中
放入冰箱冷藏凝固后脱模
凉糕倒入碗中放入冰箱冷藏凝固的时候，小锅里加入红糖和热水小火加热，红糖融化

凉糕装入盘中，淋上红糖汁
完
自制番茄酱
简单，美味，可依据自己的口味调节酸甜度
现吃现做也很快捷。
除了直接吃，做蘸料，还可以用来配意面，炖牛肉。
趁超市特价的时候买一些，动手做起来吧！
用料：
个番茄
适量
做法：
小番茄去蒂洗净，在番茄顶部切十字
微波炉叮5-10分钟至所有番茄出水，变软。
叮软的小番茄倒入锅中，小火🔥加热，一边翻动一边用筷子把皮夹出来。
根据自己口味加入盐糖等调料，此处我什么都没有加。
待汤汁浓稠关火，出锅。
没有保存的步骤，现吃现做。
炖软的番茄直接丢进了牛尾汤锅✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
爆香干煸肥肠
在川菜的基础上改良了一下，这种做法是时下最流行的新派川菜
用料：
7两肥肠
2汤勺白醋
3汤勺淀粉
1小瓶盖高度白酒
1小勺盐
25克干辣椒
1头蒜头
2个红尖椒
2个青尖椒
适量花椒
5片姜
1个葱结
2小勺豆瓣酱
1汤勺菜籽油
1汤勺料酒
1汤勺生抽
1包秘制调料包
适量白芝麻
做法：
1、冷水冲洗肥肠，放入盆中加入淀粉、白醋、盐、白酒搓洗再用冷水冲干净
2、把肥肠剪开，刮去肥油，（注意不要刮的太干净，这样就没有肥肠的臭香味了），再用淀粉、白醋、盐、白酒使劲搓搓搓
3、用冷水冲洗干净
4、放入肥肠、葱结、干辣椒、花椒、秘制香料包、姜片水煮30分钟左右
5、期间可以准备辅料，干辣椒切段用水泡上
6、煮了30分钟的大肠，捞出切滚刀块
7、放入菜籽油、姜片、干辣椒、姜片、豆瓣酱、肥肠干煸
8、翻炒
9、静态图
10、装盘撒上芝麻就完成啦
豆浆机版无添加西瓜汁
处暑了，跟这个夏天告别的最好方式，就是跟西瓜来一次最后的狂欢。
用料：
普通绿皮西瓜，便宜的大个西瓜即可
做法：
西瓜去皮，切块，放入豆浆机，选择打果汁。用过滤网将西瓜酱过滤。过滤的时候滴汁比较慢，可以用勺子轻轻压，帮助快速过滤。
关键是保持细微的纤维感，但不会有真正的渣。全程不加水、不加糖。
油菜版番茄肥牛锅
多吃蔬菜保健康，今天做一道真正的红配绿~~~
用料：
200g肥牛卷
两个番茄
适量大葱
一大把油菜
一勺料酒
适量食用油
一小勺食用盐
两勺番茄酱
做法：
葱白切一指宽的段，菠菜摘洗干净茎叶分开，西红柿切片，肥牛卷无需解冻。
肥牛冷水下锅，锅中加入一勺料酒，中小火加热，水开后撇去浮沫，用温水冲洗干净待用。
热锅凉油，加入葱段爆香。
放入番茄，加一小勺盐，有利于逼出汁水。
用锅铲把番茄铲碎，加两勺番茄酱提味。
放入菜梗略微翻炒。
锅里加两碗水，大火开锅后加入菜叶。
转中火，菜叶变软变小后加入焯过水的肥牛，开锅后关火加盖焖五分钟即可。
超简单方便的熬猪油大法
这雪白的猪油可是好东西，尤其是做中式酥皮点心，起酥超级好！平时吃葱油面，加一勺猪油那是葱油面的灵魂哦！熬一罐儿猪油备着，用处多多😊
做法超简单，今天我是用格瑞美厨一体机熬的，全程不用看管，不用搅拌，再也不用害怕油乱溅被烫到了✌

酥皮点心的做法可以参考我另一个配方：白玉酥http://www.xiachufang.com/recipe/104024284/
用料：
1200克猪板油
250克清水
做法：
小格主杯+搅拌棒
猪板油用淘米水冲洗两遍，切小块儿然后放入主杯，110°，L档30分钟，我这次的量比较多，所以用了1档，L档搅拌起来比较费劲，大家看情况自己调节档位
把网篮放在盖子上，散热并防止油溅出来，时间到了以后，把主杯里的猪油倒出来，记得要用滤网，不要把猪油的渣子倒入油里，然后再继续110°，L档加热20分钟
第二次时间到了以后，看油渣的状态，像图片上这样金黄色就OK了，千万不要糊了，也不能颜色太深，那样猪油冷却以后颜色发黄
过滤以后倒入玻璃瓶，等待冷却，这是冷却1个小时的状态
完全冷了以后，密封入冰箱冷藏，可以保存好久。看看雪白雪白的，很有成就感吧😂😂月饼季，各种酥皮点心做起来！
青椒玉米炒肉肉
主要是快！快！快！
用料：
1个青椒
好多粒玉米
速食牙签肉
克椒盐
做法：
炸肉，一个人不需要太多
青椒改刀＋玉米粒
加入适量椒盐，就可以出锅了！
清爽健康大拌菜
某中医大师说，春天应该要吃素，尽量少吃肉，春天吃素，有助于减少欲望.......

我理解的意思把，应该是春天吃素，应该本年度会少买几个包，以及因为没钱买包少咆哮几次老公。所以为了省钱以及做优雅的女子，我决定多吃素，少吃肉（主要是为了还债，最近工作室事情太多，又吃了一顿时间外卖）

❤️了解更多：

v信：liziluzhi2

新浪：@lizi麓之
用料：
适量奶油生菜
适量娃娃菜菜心
适量苦菊
适量冰菜
适量黄椒
适量红椒
适量洋葱
适量炒熟花生米
适量意大利黑醋
适量橄榄油
适量生抽
适量柠檬汁
适量糖
适量小番茄
做法：
酱料调配：

意大利黑醋和生抽比例是1:2的量，柠檬汁几滴就好，橄榄油看自己，我一般盖过酱料的一半面积吧。然后加一调羹的凉白开，搅拌均匀。

（当然每个人口感不同，调完后自己尝试下，如果太酸可以多加点酱油或者一点糖，自己根据口味调整哈）


做法：以上菜就是洗干净，切一切，然后放到一个碗里面混合一下。

洋葱请一定要切你能力范围内的细到不能再细的细丝。然后量不要太多。因为有点辛辣。最后把酱料倒入搅拌均匀就可以了哇。
红糖马拉糕
做个记录 方便后续制造～
用料：
80克红糖
4克酵母
3克泡打粉
15克玉米油
200克木薯淀粉
200克普通面粉
做法：
红糖+400g热水化开
木薯淀粉+普通面粉+酵母混合均匀，倒入放凉的红糖水 发酵两倍大
加入3g泡打粉和15g玉米油 搅拌均匀，倒入磨具，再次发酵30分钟

上锅蒸35分钟
滋补乳鸽汤
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47 % ，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95 % ，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73 % ，我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。 鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效,壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。 鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，
用料：
1只鸽子
2克黄芪
3颗红枣
8粒枸杞
2克党参
2/1勺料酒
3片姜
1根葱
3克芡实
3克莲子
5克人参
1根山药
2克茯苓
做法：
鸽子洗净去毛，冷水下锅，加料酒去腥，水沸后撇去血沫，捞出洗净.
准备葱姜丝
将配料与洗好的鸽子放入砂锅加800克清水，小火慢炖1小时
汤汁奶白即可.营养鲜美！
无油无糖 胡萝卜蛋糕
低脂健康，减肥期间绝对可以大口吃的美味胡萝卜蛋糕！
用香蕉做出来香味更浓郁
用料：
一个鸡蛋
60克牛奶
1根胡萝卜
3克泡打粉
1根香蕉
35克燕麦片
3个核桃仁
做法：
胡萝卜切丝，➕燕麦片一起搅拌成泥，我喜欢有点口感，打得比较粗。
香蕉泥➕胡萝卜燕麦泥➕鸡蛋➕泡打粉一起搅拌均匀，加核桃仁
烤箱200度 25分钟左右。这个是迷你一人份，无油无糖低脂低卡！减肥也可以放心吃的蛋糕啊！
淋上酸奶，水果！
秋葵鸡蛋蔬菜吐司沙拉
沙拉是很赞的发明：蛋白质，淀粉，蔬菜，水果，混在一起，清淡可口，还一次搞定所有营养。
用料：
1个鸡蛋
3根秋葵
半个西红柿
一片吐司
半根胡萝卜
三片莲藕
做法：
胡萝卜，莲藕，秋葵切好，沸水绰一下。
吐司切成小方块，烤箱150°，上下火，烤5分钟。
胡混合吐司和蔬菜，煮好的鸡蛋切好摆好，番茄切片置于上层。配上蓝莓和小优，开动吧。
香煎吞拿鱼/金枪鱼沙拉
吞拿鱼又叫金枪鱼，营养超级丰富。
今天去集市买了新鲜的吞拿鱼，回家想着配上一点好看的沙拉。
沙拉部分这个搭配是我随机的，但是意外的好吃。大家可以换成别的水果和蔬菜。
装饰品用的是一种羽衣甘蓝。名称为whole-leaf kale。可以用其他来装饰。
用料：
0.2kg金枪鱼
适量黑胡椒
1勺黑/白芝麻
少许盐
2勺酱油
1块南瓜
半个紫薯
1个香蕉
1罐酸奶
半个苹果
做法：
新鲜的金枪鱼洗净，撒上胡椒粉和盐少许，在表面涂抹均匀。放到冰箱冷藏里保鲜。
将南瓜，紫薯，苹果切丁，然后蒸一下，或者考一下皆可。
香蕉用勺子碾成泥，加几勺酸奶搅拌。酸奶我用的希腊酸奶，味道更纯。
用紫薯丁铺一个圆形，然后用香蕉酸奶泥铺一层（对，就像砌砖一样），然后是苹果丁-香蕉泥-南瓜丁-香蕉泥-紫薯丁… 循环。 （为了好看不嫌麻烦！）

开始煎鱼！平底锅等到油热，注意是彻底热了，放入鱼肉，待表皮金黄，肉变色5毫米左右，翻面。另一面同理。

撒上白芝麻和黑芝麻，将日式酱油加热 淋在表面。
电饭锅版轻芝士蛋糕
想食芝士蛋糕，唔一定要去蛋糕店买，只要屋企有烤炉，甚至系一个电饭煲，同样可以整出美味可口嘅轻芝士蛋糕。
用料：
100克奶油奶酪
130克牛奶
100克低筋面粉
10克粟米粉
4个鸡蛋（只需3个蛋黄）鸡蛋
60克（分3次使用）白糖
做法：
准备好材料。
把100克的奶油奶酪、130克牛奶、10克白糖倒入干净的容器里。然后，把容器放到有水的炒锅上，隔水加热融化。
慢慢的搅拌，让牛奶、白糖、奶油奶酪互相混合，要搅拌到无颗粒才可以喔。
无颗粒，搅拌均匀后的样子。
这时，可以将100克低筋面粉，10克粟米粉混在一起，筛到干净的容器里。（要重复筛两次，令粉末充分混合！）
将4个鸡蛋的蛋黄、蛋白分离干净，分别放到无水、无油的容器里。
然后，从分好的鸡蛋里取出3个蛋黄，依次加到奶油奶酪里，并搅拌均与备用。（为了令芝士蛋糕松软，所以小艾习惯多用蛋白，如果喜欢蛋味重点的，可用4个蛋黄。）
把已经筛好的粉，加到蛋黄糊里。两者充分混合一起。
切记：不可以随便搅拌，要从底部往上，轻轻的搅拌，这样蛋糕才会松软。
搅拌均匀后的样子。
可以将电饭煲预热，就是让电饭煲空煮的一个过程。
然后，用高速的打蛋器将蛋白打发。当出现大大个泡泡的时候，第一次加入25克白糖。（如果没有打蛋器，可以用3只筷子打，不过，需要很长时间。）
然后，看到蛋白里出现细细的泡泡时，把剩下的白糖加到蛋白里，继续打发。
当蛋白打发到出现纹路的时候，降低速度，继续打发。
紧接着，把打蛋器拉起来可以看到尖角时，那就恭喜你，已经成功的将蛋白打发到接近硬性发泡。
然后取出1/3的蛋白，放到已经做好的蛋黄糊里，从底部往上，轻轻的搅拌均匀。再将蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。（要弄到看不到蛋白为止喔。）
翻到你看不到蛋白之后，往预热好的电饭煲里倒，然后按下煮饭键。（这时时候开始，需要经过3次煮饭程序，约60分钟，如果听到电饭煲跳闸的声音，记得继续按下煮饭键，中途不要打开哦。）
最后，将电饭煲倒转，拍一下，蛋糕就会脱出来啦！
美味、健康的轻芝士蛋糕新鲜出炉啦~系唔系好简单呢？快快脆加入我地嘅电饭煲蛋糕系列啦！
不过，小艾必须提醒大家，因为芝士蛋糕质量比较重，所以用电饭煲做的话，效果的确不容易理想，所以最好能够用烤箱哦！

如果家中有烤箱的吃货，我们可以用水浴法烤制，记得用锡纸将活底模具包住，（防止进水），然后倒进模具中，震出气泡，放进烤箱，以120度烤50分钟。