xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑芝麻味儿冰淇淋
黑芝麻想过换一个吃法吗
这样吃太香啦
哈根达斯也没有的口味吧
用料：
50克熟黑芝麻
3个蛋黄
60克细砂糖
50克牛奶
250克奶油
做法：
主锅无水加入熟黑芝麻50克，turbo 键4-6秒打磨成粉；
主锅无水无油的状态，插入蝴蝶棒，加入3个蛋黄、60克糖粉，3-4分钟/速度3打发（中途暂停一下把锅壁蛋糊刮入锅底）；
因为我家2台小美已经封灶，利用摩飞锅隔水热牛奶50克（也可以微波炉加热一下）；
打好的蛋黄糊再设置8分钟/90度/速度2.5继续搅拌，热牛奶像这样从小孔缓慢加入主锅中；
搅拌好的蛋黄糊倒入一个大的汤碗里；
加入打好的黑芝麻粉；
用硅胶刮刀棒搅拌均匀后，放入冰箱冷藏快速降温；
主锅无水无油，插入蝴蝶棒，加入250克淡奶油，设置速度3打发，时间不定，切记不要走开从中间小洞洞观察状态，最好是奶油刚刚好挂壁7成左右就可以了；
然后分3次把奶油加入，冷藏降温的黑芝麻蛋黄糊里，每一次用硅胶刮刀棒搅拌均匀后再加入；
混合好的奶油糊，均匀细腻；
给3岁半儿子用了装冰块的盒子，比较好控制量，哈哈；
这几个大模具的是给自己的！
还有一盒，哈哈哈～
我的铸铁锅高颜值【土豆饼】
我很喜欢我的铸铁锅，虽然不是名牌，价格不高，它却跟随了我很多年，一直用它来烙各种饼和炒菜，味道都是超级好，虽然有不粘炒锅，但我还是用铸铁锅的时候多一些，不信你也可以试试哦，能吃出你想要的味道。
用料：
250克土豆一个
适量胡萝卜
100克普通面粉
130克水
适量盐
适量味精
适量葱丝
适量食用油
做法：
准备好材料，面粉忘拍照了
铸铁锅备用
土豆，胡萝卜，擦丝
加100克面粉
加葱丝，盐，味精，水
调均匀
铸铁锅烧热，加油改小火
把油摊开
将土豆丝用筷子夹入锅里，摊开，薄薄的好熟，
煎至金黄，翻面，成熟后出锅
也可以做成一个饼来煎
煎熟出锅
看看，铸铁锅做出来的土豆饼，不用美颜，是不是颜值也很高呢，
看看，这是刚刚做完土豆饼的锅，是不是很光亮啊！
卷起来的美味，蔬菜卷饼
早上起床十几二十分钟的事情，厨房小白也没问题，简单。
      卷饼，其实就是中国的烙饼☘☘☘ 大到西餐厅、快餐厅，小到便利店、超市，都随处可见，慢慢的发现，它已经成为我们餐桌上的常客咯~
       家里小朋友特别喜欢吃卷饼，以前都是去超市买速冻的。加入各种东西卷起来。后来，发现这个做起来特别简单，自己家里随手可以做。
        卷饼可以用蔬菜汁，可以用鸡蛋，也可以用牛奶~ 面粉可以用普通面粉，也可以加入全麦粉、玉米面粉等，各种变化随便怎样都可以😊 
       此款卷饼，是用胡萝卜汁做的，胡萝卜卷饼~
（一家三口的量）
用料：
面粉 : 150克胡萝卜 : 50克
盐 : 2克玉米油 : 5克
做法：
拿一根胡萝卜，取50克。蒸熟。用料理机加50-80克水打成胡萝卜汁。
150克普通面粉，加入60℃的胡萝卜汁80克，加入5克玉米油和2克盐，揉成光滑面团。面团的重量是230克。装保鲜袋或者盖保鲜膜醒10分钟。之后等量分成3份，每份75克左右。
取一份面团，撒点干面粉，用擀面杖擀成薄饼。我喜欢正圆形，所以用了9寸的盘子来做模具，用刀切去多余的一点点的面团。这样3份面团全部擀好。每张薄饼之间撒点干粉防止黏住。
平底锅大火加热，无油，放入薄饼，用筷子转动，正反面加热，观察薄饼的状态，基本是三五分钟就好了。用风扇正反面吹会儿，吹到温温的，这样薄饼不会变软。三张全部烙好。
准备要卷饼里的食材。
加入荷包蛋香肠生菜，再加点色拉，卷起来，味道超级美味。把荷包蛋香肠换成炸鸡，绝对秒杀K*C哦😁  或者，加入大葱和酱油肉丝，味道好的不要不要的😋
加上自制酸奶和谷物，营养的早餐出炉啦！
美味营养看得见~
春卷（韭菜粉丝馅儿）
用料：
张春卷皮
适量盐
适量油
韭菜
粉丝
糖
辣椒粉
面粉
做法：
粉丝温水泡软切中段，韭菜洗净切小段，香干切片或丁过开水去味，做馅儿
辣椒粉香油炒香后浇入馅料，加入盐，糖和鸡精搅拌均匀。味道可略咸
将馅儿卷入春卷皮中，面粉兑水作糊封边。
油锅加热至冒热气调至中火，放入春卷，煎至两面金黄
出锅
趁热吃哦，闻到香味了吗
黑麦面包
用料：
200克金牌面包粉
50克黑麦粉
4克干鲜酵母
5克盐
165克水
5克脱脂奶粉
5克橄榄油
做法：
面团材料混合，揉至扩展
室温发酵至2.5倍大
排气、分割成6份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
排气后的面团，翻面，擀成椭圆形
面团上部1/3处往下折叠
面团下部1/3处往上折叠
上下对折，收口处捏紧
将棒状面团的两端搓得细一点，成橄榄状
放入法棍模子中
二次发酵至1.5倍大，在面团的表面纵向割上一刀，表面喷水，入预热200度的烤箱，下层，上下火，18分钟左右，出炉放凉，密封保存
桂冠沙拉酱食谱——爆浆栥饭团
最近参加了一个桂冠沙拉酱的申领活动，嗯，随便报名的，没想到会抽中。喜欢栥饭团，但有时候觉得少了点什么，沙拉酱控嘛，什么都想下沙拉酱，而且在栥饭团里下是真的好吃啊 ，我还加了芝士，效果更好，大家伙可以试试哦。早上赶时间的伙伴可以晚上做好，早上加热一下就可以直接吃了，很方便的。其实材料不全也没关系，家里有火腿青瓜什么都可以哈哈。
用料：
适量糯米
适量大米
一点点盐
一些黑芝麻
多的好吃沙拉酱
榨菜
越多越好吃肉松
一根油条
多了爆浆好吃马苏里拉芝士
做法：
糯米浸泡两小时以上，然后加入适量大米一起淘洗，比例大概7：3，如果喜欢糯米可以全部糯米也行的。放进电饭煲煮，水分要少一些，不然太湿黏，不好操作，口感也不太好。煮好后可加入一小撮盐，不要多。
准备一张寿司竹帘，铺上保鲜膜，撒上一些黑芝麻。
均匀铺上一层糯米饭，记得勺子用水沾湿，这样才不会粘的到处都是，然后挤上沙拉酱，我用的是送的桂冠沙拉酱。
然后在一侧铺上榨菜，肉松，芝士和油条。不喜欢芝士可以不加。因为后面我用烤箱加热了一下，芝士会融化很好吃。
利用竹帘把饭团包成柱状，要紧一些以防散掉。其实到这里已经可以吃了，但我把饭团切开后放在烤盘上，（抹点油防沾）在饭团表面撒了一些马苏里拉芝士，送进烤箱180度烤几分钟。待芝士融化即可。
烤好取出，可以开吃啦。饭团里面有芝士和沙拉酱，上面也有芝士。真的特别香。
做作的摆了一下盘，栥饭团做好了，再搭配一杯自磨豆浆，吃饱了迎接新一天啦。
胡椒猪肚鸡（猪肚包鸡）
这个汤特别适合肠胃不好的人，尤其广东11月已经开始入秋了，在深圳沿海这边风刮的都比较大，小朋友肚子很容易进风，老人家手脚很容易发冷，所以这个时候喝上一碗暖暖的猪肚鸡汤，暖肚子，暖胃，真的会暖到心里去了。而且也特别适合朋友来家里打火锅，把汤喝剩三分之一，加入开水，继续烫丸子（建议猪肉丸），腐竹，青菜，香菇等等，其乐融融。

如果可以的话，在最后加入猪肚时再加上花胶一起煲，就更完美了。
用料：
1个猪肚
1只鸡
手心一捧白胡椒粒
5片姜
2颗红枣（去核）
1条前排
做法：
排骨，鸡清洗干净，焯水，加入少许盐，几片姜，两颗去核红枣，腌制。
白胡椒锅内小火炒一下，微黄，研碎，加入到鸡和排骨里。
猪肚用两勺生粉稍微清洗干净后，中火烧热锅，把滑溜溜那面在锅内滚动烫熟一下，翻白就可以取出后，加入两勺盐和三勺生粉，搓干净冲水待用（这步特别重要，绝对简单清洗，这样处理整锅汤绝对没异味）
把鸡和排骨一起放入猪肚内，用牙签均匀扎十几下（防爆操作），然后用牙签封口。
放入锅内，再加一至两片姜，少许胡椒颗粒，大火烧开转中火煲30-40分钟（或者高压锅压15分钟）
关火，捞出猪肚，把鸡和排骨倒回汤锅里小火煲。
把猪肚用厨房剪逆纹剪成条状。倒入锅内，继续煲20分钟。（家里有发泡好的花胶也在这个步骤加入）
稍微加入少许胡椒粉和盐即可食用。
附: 蘸酱必备
辣椒一个，红葱头六到七个，不锈钢碗倒入酱油（千万别用瓷和玻璃碗，除非你对它爆裂信心十足），锅内烧热油把葱头和辣椒爆香，倒入酱油里。
我用的是这款锅。
圣诞泡芙花环
圣诞美食其实我很早以前就在做准备，起初想做树根蛋糕的，不是微博的那款，是巧克力树莓版的，最终还是没能实现，觉得不如花环泡芙喜庆。这次的圣诞美食拼了两天的时间完成，先是做了马卡龙和圣诞饼干的模子，微博介绍过了，然后花了半天时间做stollen，半天的时间做泡芙和最后的完成阶段。我用香草卡士达酱和树莓奶油酱，以及最上面的鲜奶油香醍组合作为泡芙的夹馅，最终的口感比我想的要好，很协调，浆果的酸味在这时大大发挥了作用，成品不甜腻，而且口感也十分丰富。

（直径16cm的两个）
用料：
50克黄油
75克低粉
88克水
38克牛奶
约120克全蛋液
3.8克盐
3.8克细砂糖
适量杏仁碎
适量杏仁片
少许（涂泡芙表面用）全蛋液
150克，鲜奶油香醍淡奶油
48克，奶油酱树莓果泥
100克，奶油酱黄油
165克，卡士达奶油酱牛奶
40克，卡士达奶油酱细砂糖
2个，卡士达奶油酱蛋黄
15克，卡士达奶油酱玉米淀粉
5克，卡士达奶油酱黄油
适量，卡士达奶油酱香草精
52克（1个），奶油酱全蛋液
45克，奶油酱细砂糖
35克，奶油酱水
1/2小勺，奶油酱香草精适量
10克，鲜奶油香醍细砂糖
数枚，其他，鲜奶油香醍混色马卡龙
若干，其他，鲜奶油香醍圣诞装饰饼干
做法：
低粉提前过筛备用
糖、盐、水、牛奶、软化黄油倒入锅中煮沸
离火，立即倒入提前过筛好的低粉，快速搅拌至无粉块
再度加热，用橡皮刮刀或是木勺不停的搅拌，让水分蒸发，搅拌到不再粘锅颜色稍变白即可
离火后分次加入蛋液混合搅拌充分
直至提起刮刀有个倒垂的三角形即可
油布上用糖粉勾画出一个16cm的圆形。（我用的活底圆模底部做模具）
将制作好的泡芙面糊装入口径2.5cm的裱花袋中
挤在油布上
表面刷蛋液，装饰上杏仁碎和杏仁片。入烤箱180度烤30-35分钟
用剩余的一些泡芙面糊挤出一些小的装饰，我挤的星星、桃心和圣诞树。180度烤5分钟左右
将烤好的泡芙花环横切成两半，切面朝上，180度再烤5-8分钟
制作奶油酱（树莓和香草）：黄油切成小块，室温软化，用橡皮刮刀拌成美乃滋状
全蛋液打至颜色稍白，体积变大且浓稠状
糖和水混合倒入锅中，煮至120℃左右
慢慢倒入全蛋液中，边倒边不停搅拌，打至温和
分几次加入黄油
充分搅拌均匀。我得到180克奶油酱
取110克奶油酱分次加入树莓果泥，搅拌均匀
放入裱花袋中备用
剩余的奶油酱加入香草精混合均匀，备用。做马卡龙馅用
组合及装饰：将制作好的卡士达酱降温后放裱花袋中
挤在泡芙底部的一层
再挤上一层树莓奶油酱
制作鲜奶油香醍，淡奶油和糖混合打发，放入星形花嘴的裱花带中
挤在树莓奶油酱上面
泡芙皮顶部筛满糖粉。盖上鲜奶油香提上，冷藏备用
准备一些果酱，我用的树莓果酱和蓝莓果酱，分别都是100%果泥，加入40%的糖和少许柠檬汁混合煮至浓稠
将之前做好的香草奶油酱挤在马卡龙的平面，抹上少许果酱，再盖上另外一片即可
将马卡龙、装饰饼干、各种形状的小泡芙沾在泡芙花环表面，我用的香草奶油酱沾的，之前做蛋白糖霜都让我扔了，临时应急用了香草奶油酱，冷藏后会凝固住的
冰糖炖柠檬膏
自从有了孩子之后就喜欢折腾适合孩子食用的各种食物！需要炖足十二小时以上的冰糖柠檬膏就是其中之一，它滋阴润肺、化痰止咳、生津健脾、润肤美白、淡斑排毒！上火的时候舀一两勺用温水冲来喝 ；喉咙疼的时候舀一勺直接放嘴里含化，立即见效！
用料：
1250克新鲜柠檬
2500克黄冰糖
做法：
新鲜柠檬用盐擦洗干净
用清水浸泡三十分钟
擦干之后，将柠檬除头去尾
切成均匀的薄片
把切好的柠檬片用牙签去掉籽
先在炖盅底部铺一层柠檬片
铺一层黄冰糖，尽量将冰糖敲得碎点
再铺一层柠檬片（强迫症的我，炖个柠檬膏也要将柠檬片摆得美美的）
又铺一层黄冰糖，再一层柠檬片、一层冰糖直至铺满（如有放不下去的冰糖可以在第一次搅拌时再加进去），盖好盖子，再用保鲜膜密封以免有水跑进炖盅里，然后开始炖啦
每隔两小时搅拌一次，以免柠檬片结底、又以便冰糖更好融化。这是炖两小时后的样子
炖四小时后的样子
炖六小时后的样子
炖八小时后的样子
炖十个小时后的样子
炖十二个小时后的样子
再在炖锅里保温程序焖一晚上，取出晾凉
柠檬膏晾凉的时间，把玻璃瓶冲洗干净
放入预热100度的烤箱高温消毒30分钟
放凉玻璃瓶
炖足十二小时，琥珀色的冰糖柠檬膏，装瓶密封保存
冰糖炖柠檬膏完成！一炖盅刚好装六瓶（500g/瓶）
鸡屎藤团子鸡屎藤饼
原来鸡屎藤也可以做团子呀😋！
用料：
120克糯米粉
130克鸡屎藤粉
30克炒熟糯米粉
80-90克糖
30克玉米油
做法：
开水烫面+糖
上锅蒸25分钟（没有油纸可以不放）
熟了放凉一会儿
炒熟糯米粉
搓圆滚粉
完成😁
彩蛋：放点水果更好吃😋
凉拌黄瓜
用料：
一两根黄瓜
三四勺陈醋
两三勺酱油
三四个蒜瓣
几支香菜，小葱
一点点芝麻油
一勺老干妈
一两个辣椒
做法：
把黄瓜拍碎切块（可以把黄瓜包到保鲜袋里拍，防止黄瓜碎乱飞）
把香菜小葱蒜瓣辣椒切碎（怕麻烦就把蒜瓣拍碎，小葱香菜用手折成几截✨）
把黄瓜蒜瓣小葱等放一起再依次加入酱油陈醋（极力推荐镇江陈醋✨）老干妈和芝麻油搅拌
菜包（土豆泥菜包）
用料：
2个土豆🥔
一个生菜
2个鸡蛋
一袋东北大酱
适量葱
做法：
土豆切片上过蒸软。（用筷子🥢可以炸透即可）
做东北鸡蛋酱：鸡蛋在锅中炒碎，备用；锅中放适量油，炒熟放酱，把酱在油锅中翻炒，控制油温不要太高，（可放葱花、酱油调味）。然后放入炒好的鸡蛋，再翻炒一会儿出锅。
切葱丝，备用，。
把香菜、生菜洗好备用
用勺把土豆片压碎搅拌成泥。
（自留）山药香蕉布朗尼 <无油无糖>
用料：
100g山药
1根香蕉
40g燕麦
代替水的用量黄酒
10g可可粉
适量肉桂粉
适量香草精
一丢丢盐
做法：
所有材料混合均匀
微波炉3次3分钟，中间间歇10分钟
糯米红枣糕
用料：
糯米
红枣
白糖
水
做法：
糯米淘洗干净，加适量水倒入电饭煲，按米饭键蒸熟。具体和自己在家做蒸米饭是一样的
红枣提前泡两小时，取出在红枣的中间竖着切上一刀，取出枣壳，觉得费时间的话也可以不取，只是吃的时候注意点就行了
米饭蒸熟趁热放入适量白糖搅拌均匀，白糖分次加，直到自己喜欢的甜度为止。(这一步也可以不放白糖,成品做好后，再吃之前可以浇上糖桂花或者蜂蜜)
拿出平时吃饭的一个碗，碗内铺上保鲜膜，碗底放上适量葡萄干，红枣。
把糯米饭盛入碗内一些，铺平，在糯米饭上码入几颗红枣，在铺上一层糯米，反复两三次
碗口包上保鲜膜，室温晾凉，吃的时候切块，吃不完的包好保鲜膜放入冰箱，下次吃前加热
暖胃清汤胡椒猪肚鸡
给你一个暖乎乎的冬天
用料：
适量猪肚
适量老鸡
一小把白胡椒粒
适量姜片
一杯米酒
适量盐
做法：
新鲜猪肚焯水洗净后切条。高压锅先压一轮十分钟。盛出用开水洗去浮沫备用。
白胡椒粒在无水无油的锅里煸香后舂碎。
姜片和舂碎的白胡椒粒。
下猪肚、老鸡块、姜片、白胡椒碎（用香料袋装好）。
加入一杯米酒。补上开水。隔水炖三小时后下洗净的枸杞，加盐调味。再炖十来分钟。
嗒哒～
酱香鸡翅南瓜盅
营养美味颜值高，没办法颜值控😁😁
用料：
2只小南瓜
5只太阳谷翅中
1个杏鲍菇
半根胡萝卜
10g料酒
20g生抽
15g蚝油
1小勺六月鲜豆瓣酱或郫县豆瓣酱
20葱姜蒜碎
1汤匙植物油
做法：
小南瓜切成图中的样子，如果嫌麻烦切成平口的也一样吃😁鸡翅一切二，杏鲍菇和胡萝卜切滚刀块备用。
把切好小南瓜放微波炉高火加热十分钟差不多就熟了，如果南瓜没软，适当延长时间。加热的同时我们来炒鸡翅。
不粘锅加热后倒少许油，放入葱姜蒜碎爆香，放入一勺豆瓣酱煽炒几下。(喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱)
先放入鸡翅煸炒，出油后再放入胡萝卜煸炒几下，倒入半小碗水盖上锅盖，焖至胡萝卜熟，(拿根筷子插一下，能轻松插进去的就熟了)
再倒入杏鲍菇大火炒至汤汁浓稠起锅。
装入小南瓜里，就可以美美哒开吃了，南瓜也一起吃哦，别把菜吃完了南瓜扔掉哦😁
鱼香腰花
用料：
猪腰(200克)
笋片(40克)
冬菇片(20克)
香醋(8克)
辣油
泡辣椒(13克)
干菱粉
白糖
葱姜
胡椒粉
酱油
味精
蒜泥
花椒粉
湿菱粉
黄酒
精盐
做法：
先将腰子切半，取掉腰心杂物洗净，打梳形花刀，切成小条，撒少许精盐、酒、胡椒粉抹一下，用干净布挤干，放入干菱粉内翻滚，再放入旺猪油锅一溜捞出（把握时间，保持鲜嫩）
泡辣椒丁、冬菇片、笋片放入油锅内炒拌，同时将准备好的鱼香味（即姜、葱、酱油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、糖、醋、湿菱粉）和腰子倒入一炒即好，味嫩脆、鱼香，呈深酱色
清蒸鱼
#简爱厨房# 清蒸鱼(三道鳞）

清蒸鱼所选的鱼一定要现吃现买，活鱼不但更新鲜，其味道更好，有甜丝丝的味道。果家一般会选择三道鳞，肉厚，鲜美，关键刺少。大块肉大块肉沾着汤汁，吃一口还想吃一口。

清蒸鱼也是没有下厨经验的小白都会做成功的一道菜，特简单省事，只需三个步骤。关键够营养，满满的蛋白质。换成海鱼也可以，果家有时候也会选择鲈鱼等刺少的海鱼。各有各得味道。
用料：
条鱼
片姜
勺料酒
根葱
克盐
克葱丝
粒花椒粒
勺酱油
粒蒜
粒豆豉
做法：
1，买鱼时让卖鱼小哥直接把鱼处理下，回家后只需洗干净，在鱼身两侧切几刀。今天的鱼太大，只能切段。如果为了好看，锅足够大，可以选择使用鱼盘。自家吃，不选美丽选入味，果妈选择了用大汤碗，蒸出来的汤汁把鱼包裹浸泡起来。

姜切丝或者片，在鱼的上下里面统统塞上姜，再放上葱段，蒜片，豆豉，酱油，料酒，盐，花椒粒，喜欢吃辣椒可以放入辣椒粉或者剁椒。超市还有卖蒸鱼豉油。
2，大火烧开水，如果用电磁炉，锅里里面放一个平面无支脚的小蒸屉，防止糊锅。水开后大碗直接入锅里，果妈觉得水末过大碗一半比隔水蒸加热更好。水也别太多，会溅到碗里。如果用盘子，只能放蒸屉上。蒸20分钟，如果鱼小15分钟或者更少时间，鱼眼睛鼓出来就差不多了。
3，空锅里倒油，炒菜的量就可以，果妈用了橄榄油和芝麻油混合，再蒸好的鱼上撒点葱花，再淋入一点酱油，油烧热后直接倒在上面。


这道菜就可以端桌上啦。
金枪鱼肉松
人家给我的金枪鱼，不知道怎么吃，正好想起来女儿喜欢吃肉松，第一次做
用料：
1段金枪鱼
2勺生抽
2勺料酒
1段生姜
2勺白糖
1勺盐
做法：
先把🐟洗干净，冷水下锅煮，锅里放生姜，料酒！
多煮一会，煮到筷子可以插进肉里，然后捞出，沥干，撕成小条！
装在保鲜袋里面，铺平，找个棍子一样的东西在上面滚！把鱼肉压扁，压碎
倒在平底锅里面，不要放油，少放点生抽，料酒，白糖，不停的炒，手臂会很累，没有办法，
我估计炒了一个小时左右的，然后尝尝味道，淡的话可以加盐！千万不要太咸了
红豆吐司
以前刘姐给了我一点做啤酒用的啤酒花，她说用啤酒花做面包特柔软，要我回来也试试。
我用了白吐司的配方来做，做好后真的很柔软，还有一点淡淡的啤酒花的香味儿。
啤酒花也叫蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。
使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国﹐学名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐雌雄异株﹐酿造所用均为雌花。
用啤酒花做面包，只要把啤酒花象沏茶水一样用开水沏开十分钟后取晾凉的水就可以了。
下面这个配方如果不加啤酒花就是白吐司的配方，所以没有啤酒花就直接做白吐司吧。
用料：
500克高筋面粉
适量蜜红豆
35克细砂糖
10克盐
10克酵母粉
35克黄油
50克鸡蛋
240毫升水
10克干啤酒花
做法：
将100毫升开水冲入啤酒花内，沏开后晾至微温滤除啤酒花留水备用
将1的啤酒花水再加剩余的水够240毫升，加入到除黄油外的所有原料中混合搅拌成稍光滑的面团，再加入黄油继续搅拌至面团可拉出透明状的薄膜
室温发酵至两倍大
将面团取出，分成六等份，滚圆，中间松驰15分钟
取一份面团，擀成长椭圆形，翻面，铺上蜜红豆，卷起来收口，依次放入吐司盒中
最后发酵至九分满，烤箱预热，180度，35分钟，出炉即刻脱模，晾至微温，切片入保鲜盒密封
回锅肉炒青椒
用料：
400克五花肉
2个圆青椒
做法：
五花肉焯水备用，放一点油放入五花肉翻炒出油
五花肉炒至金黄色倒入青椒，大火翻炒，至青椒表皮少许脱落
加盐味精起锅
当归，黄芪，大枣，乌鸡汤
今晚当归，黄芪，大枣，乌鸡汤。
坚持每天为自己炖一碗汤，看看一个月我能炖出多少种花样
用料：
半只乌鸡
克黄芪
克当归
颗红枣
适量盐
做法：
当归、黄芪、红枣、乌鸡放入炖煲，加适量水，隔水炖4小时
补气血，但体热人不适宜喝此汤，滋补的食材都有点上火，体热的人喝了火上加油。
颜值爆表的草莓雪花酥
又到了做糖果的季节，美味的雪花酥这是必不可少的，这次特意加入了草莓干，简单的感觉瞬间高大上了。
用料：
160克棉花糖
160克饼干
45克奶粉
40g蔓越莓干
30g草莓干
40克黄油
70克坚果
做法：
新手最好先把所需材料称量好。
把黄油放入不沾锅里，小火加热至融化。
黄油全部融化后倒入棉花糖，继续小火加热至融化！
全部融化后关火，立即倒入奶粉，翻拌均匀。
然后倒入饼干，蔓越莓干，草莓干和坚果。
迅速搅拌均匀后放入模具中整形。
整好形后两面都撒上一层奶粉，放冰箱冷藏半小时以上。
切成小块就可以了！
加了草莓干的雪花酥，颜色真的特别好看。
空心琉璃丸子
用料：
4克香精
150克精面粉
50克鸡蛋黄
150克白糖20克花生油
做法：
精面粉加开水搅拌成厚糊状，凉至50℃时掺入
鸡蛋黄搅匀，做成量径6厘米的丸子，放入六成热（约150℃）油温中炸至挺身浮起时，捞出
将油烧至八成热（约200℃），投入丸子复炸，待形成空丸呈金黄色时捞出派油
炒锅放入芝麻油烧至四成热（约100℃），放入白糖，小火炒熬至起泡时，倒入丸子，端离火口颠翻，滴入香精，倒入凉盘，用筷子拨开晾凉，随后按圆锥形摆在盘内即成
怪味花生
用料：
300g花生米
6g盐
120g纯净水
3g花椒粉
10g辣椒粉
8g十三香
8g熟芝麻
100g+白糖
做法：
将水和白糖倒入锅中，熬制糖浆。
准备的用料
把准备好的料混合倒入锅中，熬制变色调小火，倒入烤熟的花生，快速搅拌。
关火搅拌，直至成品出锅喽。
这个是步骤一，把烤花生给忘记了😜烤箱125度，30分钟。
秋葵南瓜小米粥
秋葵是黏黏的，和小米一起煮粥也让粥变黏了，南瓜很甜，再加了几颗水果玉米更甜了
用料：
1根秋葵
几块南瓜
几十粒水果玉米
一小把小米
做法：
南瓜切块，秋葵切片，水果玉米掰几粒和小米一起放进锅里煮。（我用的隔水小炖锅，放进去就不用管了）
单独用沸水烫一根秋葵（两三分钟就好了），切片放上面当点缀
淳朴质感的红豆馅
在家自己做东西吃，做成只有自己认可的味道和口感，不很美也算不上优雅，却很任性也很享受。
    就如这款红豆馅，吃了一顿隔不久就要再做。软糯蓬松可口不湿不燥，豆沙豆皮相濡不甜不淡。不管用什么材料去包裹，也不管用何种方法去烹饪，她的质朴、自然都会瞬间博得你的好感。
    质朴、自然就会有生命力而成为我的经典，您也必定会喜欢。
用料：
600g红小豆
1200ml水
30g黄油
三滴香草精（选加）
2g干桂花（选加）
100-200g（按口味）白砂糖
做法：




一袋600克红豆淘洗好加1200ml清水泡一夜。




连清水直接倒入电压力锅选炖肉或蹄筋模式煮为了要熟烂（水要比焖米饭多一些，红豆膨胀得略多）。


排气略放凉打开锅，大粒红豆满满一锅用勺子碾压轻易可烂就OK啦。然后可以选择入搅拌机打碎然后炒，我喜欢豆皮的口感就直接倒进不沾平底锅中火开始炒，这个过程边碾边炒有点费事，耐心才会有美味哦！



炒的半干的时候加约30克黄油（喜欢香草味的可以加几滴，我加的是干桂花）继续炒。炒的时间需要20分钟到半小时。


加白糖约100～150g的样子（200g也随你。我加的是锄禾牌的红糖姜茶两三袋😜我喜欢不甜的），炒到可以用铲子堆成型成块就算炒好了，可以做豆包、南瓜饼、炸糕等各种家常面点。
这时候我都会直接吃几口哒！

提醒关键一点：糖千万不要很湿刚开始炒的时候放，那样组织里吸进糖分很不容易炒出水分，咱不受那个冤枉累！咱要接近尾声的时候放！
笋焖小黄鱼
笋跟鱼一起焖烧，配上青蒜，是我的最爱啦~~~~
用料：
笋片
青蒜叶
小黄鱼
黄酒
白糖
米醋
盐
生抽
鸡精
生姜
菜油
水
做法：
双面煎好小黄鱼，一边待用
冬笋切片，姜丝入油锅翻炒。加黄酒与生抽
加水，盐，糖，醋，少许鸡精
平放小黄鱼入锅，汤水的量刚好没过鱼身
盖盖子，小火焖烧，直至汤水将要收干的时候放青蒜。至全干出锅
老醋红衣花生米
酸甜爽口的老醋花生米是一道很解馋的下酒菜。

还可以搭配着各种蔬菜拌着吃，让人食欲大增。
用料：
200g红衣花生
10g白酒
8汤匙陈醋
4汤匙砂糖
各1汤匙生抽和蚝油
少许盐
3瓣蒜头
1个小米椒
少许青尖椒圈
适量花生油
做法：
将花生米放入锅里，倒入适量油，油量差不多能没过花生为准。
开小火慢炸，期间用筷子不停搅动，便于花生受热均匀。

花生刚放去炸的时候，会有滋滋声响，如果感觉声音小了，得注意啦。

注意：必须小火慢炸，不要着急。
花生米炸到表面微微变色，捞出后控干油。

花生米凉后会变香脆，不确定火候的小伙伴可边炒边试吃一两粒花生。

有些人觉得炸花生太费油。其实用少许油炒花生的方法也很好，怎么方便怎么弄。
趁热倒入少许白酒搅拌均匀，然后放凉备用。
开始制作老醋汁。

陈醋8汤匙。
砂糖4汤匙。

我用的这个汤匙比较小，是平时喝汤用的普通陶瓷勺子。

小伙伴可以用大点的勺子量，只要将陈醋与砂糖的用量比例保持2:1即可。
生抽与蚝油各1汤匙。

加蚝油能增加老醋汁的浓稠度。
一点盐调味，不要放多了。
倒入蒜蓉、小米椒、辣椒圈。
将调料搅拌均匀。

可以试一下老醋汁的咸淡，然后自己再调试一下。
老醋汁与花生搅均匀。

拌好的花生放入冰箱冷藏一下，口感更香脆。
很解馋……
姜汁菠菜卷
春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此，而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用。
菠菜大多数人都爱吃，但是吃起来会有涩涩的口感，这是因为菠菜中含有大量草酸的缘故，草酸有碍肌体对钙的吸收。草酸是溶于水的，做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，这样再炒，凉拌或者做汤就不会有涩涩的口感了。今天教大家一种菠菜的养生吃法，姜汁菠菜卷。菠菜宜选用叶嫩小颗的，吃起来比较鲜嫩，要保留菠菜根，菠菜根含有大量的粗纤维，对于润肠通便有很好的作用。
用料：
250克小菠菜
50克姜末
7个干辣椒
半勺鸡精
1勺盐
2勺白糖
陈醋
葱花
适量香油
做法：
菠菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟，可以更彻底的去除农药残留
浸泡菠菜的时间来调姜汁，把姜末放小碗内，倒入适量陈醋，香油，再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀
干辣椒洗净，切碎
锅中放少许油，把干辣椒和葱花爆香备用
锅中水烧开，把浸泡好的菠菜捞出来放锅中，焯1~2分钟左右即可
菠菜焯水后放入冷水中快速降温，可以保持菠菜的翠绿颜色
过完冷水的菠菜，捞出来，用手挤干里面的水分，这样调入姜汁后，姜汁才可以渗入到菠菜中，使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内
把爆香的干辣椒和葱花也倒进去，起到提鲜的作用，喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀，使其入味
戴上一次性手套，逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷，摆入盘中即可
简单美味的天津煎饼果子
因为太好吃，所以想分享！为了新手也能做煎饼，特重新把用料具体到克数。
用料：
3个鸡蛋
70克绿豆面
40克小米面
20克普通面粉
适量(约190克)水
2～3克盐
1.5～2克五香粉
少许(抹平底锅用)油
3根(薄脆更好)油条
少许芝麻
1根葱
适量甜面酱
2克(放在面酱里)糖
看着挺繁琐，做起来非常简单。
我这个是28cm平底锅，摊3个煎饼的面糊。比较大，如果你的锅小那就多摊一个😄
做法：
准备材料:甜面酱(加2克的糖，有黄豆酱也可以放点)备用。把葱切碎备用。
找一个大点的碗或小盆把绿豆面，小米面，面粉，+盐+五香粉放适量的水调成糊状。别太稠了。稠了不好摊皮。
糊调到这样的状态
平底锅刷油(油不能多)中小火(上来小火，摊匀了再中火)放上三分之一的面糊摊平(锅小就少放点面糊，别太厚了)我是不是太啰嗦了😝
打入一个鸡蛋，摊开。
放黑芝麻，放一点切碎的葱
鸡蛋凝固了，四周微微翘起来再翻面。不能着急啊，火候到了才行，否则容易碎。
用刷子刷上酱，放一根果子(放薄脆更好吃)大量的放葱碎。动作要快不然葱熟了就不好吃了。你可以把摊熟了的煎饼皮拿出来再抹酱撒葱放油条。
卷卷卷
成了，吃！
配上自己打的豆浆（我头天晚上忘泡黄豆了，早上弄的麦片）保证你吃完还想吃😄
雪碧排骨
是雪碧排骨，你没有看错就是雪碧，不是可乐喔😜。过年到姐姐家吃饭，吃过这样一道菜，觉得味道很好，甜而不腻，回来试着做，没想到我家小宝贝也爱上雪碧排骨。美味不独食，跟大家分享一下
用料：
1斤排骨（肋骨最好）
1瓶(大瓶)雪碧
适量酱油，
老抽（上色）
姜、蒜
鸡精，
生粉
做法：
(忘记拍图了)，排骨一定砍小块，容易入味，洗了沥干水后，和姜蒜一起下锅炒，用中火炒至排骨水干变色，不用放油的。
倒入雪碧，雪碧的量一定要滿过排骨，大火烧开。
把上面血水泡沫去掉
然后加入适量酱油，一点老抽（这个主要是上色），继续小火煮15至20分钟，亲们可以根据排骨的量来定时间，反正要煮熟透。
煮到雪碧差不多干，就像这样，生粉兑一点水倒进去，加点鸡精，不放也行，有葱花也可以放点，然后大火收汁。
雪碧排骨出锅开动了。
红糖麻酱花卷
用料：
勺芝麻酱
克红糖
克面粉
克水
做法：
面醒发好后 揉成光滑面团
切成等大的剂子 取一个剂子擀成薄片 
将麻酱和红糖混合后均匀的抹在面片上 我试过麻酱红糖分开抹 结果红糖流的哪都是 所以混合后抹 比较好
上锅蒸熟即可
冬阴功汤
18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为"国汤"。"冬阴"是酸辣的意思，"功"是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。"冬阴"是酸辣的意思，"功"是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。
冬阴功汤在秦国非常普遍，不论是大小餐馆还是普通人家，都会做这道汤来喝，俨然已成为秦国莱的代表。冬阴功汤被列为世界三大名汤之一，可见其汤中地位。
冬阴功汤，要用到七八种材料，香料是汤的灵魂；香茅、小米辣椒，柠檬叶，鱼露，椰浆，虾酱，缺一不可。喜欢冬阴功的酸辣口味，酸辣之外还有海鲜的甜味透着一丝鲜香。喜欢浓香的椰浆味道、各种料碰撞在一起的辛香感、层次感。
用料：
1包干料包
1棵新鲜香茅
1块新鲜南姜
1盒冬阴功酱
10ml鱼露
一勺（大概10克）虾酱
65ml椰浆
2个西红柿
1个柠檬
虾10只、鱿鱼1个海鲜类
草菇8个、香菇2个菇类
2根香菜
做法：
这是在某宝买的3次量。新鲜香茅、干料包、冬阴功酱、青柠、新鲜南姜、椰浆粉。
干料包
家乐冬阴功酱
新鲜香茅用保鲜膜或者袋子包一下，放冰箱冷藏可以放20天左右。
食材清洗干净、切好备用。
锅中放油将虾炒红，把虾捞起来。
再将西红柿放进去炒一下。
（炒一下虾和西红柿再熬汤，汤的颜色会更漂亮，更美味！）
锅内放入3碗水或者骨头汤（900m左右），冷水中加入一盒冬阴功酱、新鲜香茅、干料包、有心虾酱1勺。
没有虾酱和鱼露的，只加850ml水或骨头汤。
待水开后，放进鲜虾和海鲜贝亮类、菇类等各种配菜。
待海鲜和配菜煮熟后，改小火加入1袋65ml椰浆或者20g椰子粉（椰子粉需要先用40ml水冲调）、10ml鱼露和半个柠檬汁，持续一分钟。煮好汤尝一下味道觉得不够酸再加柠檬汁进去。
注意：柠檬不能切片放进去煮，不然会变苦，只能用柠檬汁。
加了乌冬面，午餐搞定。
香飘飘的梅干菜烧肉
用料：
500克五花肉
300克梅干菜
姜片少许
1.5勺老抽
3勺生抽
3勺料酒
适量盐
做法：
1️⃣五花肉切成
5厘米厚肉片，梅干菜提前用温水泡20分钟，清水冲洗干净，切段（3厘米左右长）备用。（图没拍哦）



2️⃣五花肉姜片倒入锅中，中小火煎至两面微黄
3️⃣转小火，倒入老抽、生抽、黄酒烧两分钟

4️⃣加入一大碗开水入锅，转大火烧开再小火煮半小时。
5️⃣倒入待用梅干菜，用锅铲翻炒数下，尽量把汤汁和菜拌匀。
6️⃣加开水漠过菜，加盐，中大火烧5-8分钟（注意不要烧干了，喜欢吃汤拌饭的可以多加点水）

7️⃣起锅，装盘
白色咖喱
突然想吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
250g猪肉末
2个量洋葱（小号。洗净，去皮，切成末）
100ml白葡萄酒
10gA 生姜泥
2瓣量A 大蒜泥
200mlA 淡奶油
2/3勺A 鸡精
1勺A 孜然粉
适量橄榄油
适量欧芹，红胡椒
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。准备平底锅。橄榄油倒入锅里，点中火，等待30秒。洋葱放入锅里，炒5，6分钟。猪肉末放入锅里，炒90秒。白葡萄酒倒入锅里，煮至熟。（没有水分状态）
火调为小火。将A用料倒入锅里，拌一下，煮5分钟。
做好了。将步骤2菜装碗撒上欧芹和红胡椒就可以吃。
可可海绵蛋糕（4寸爱心）
漂亮的屋诺UN16300 4寸心形模具，可以做很多好看好吃的甜品，拼起来摆拍非常漂亮
偷偷告诉你，这款海绵蛋糕放置一天，再品尝口感更好
可可的浓醇香味都渗透在蛋糕体中
用料：
4个鸡蛋
40g细砂糖A
50g细砂糖B
75g低筋面粉
10g可可粉
35g黄油
10g耐烤巧克力豆
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料（黄油隔水融化，粉类过筛2次）
分离出蛋黄，加入细砂糖A，隔45度温水打发
打发至蛋黄膨胀，蛋液如缎带状态流动，打发完毕
蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖B，打发至九分发
取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌
分2次筛入已过筛的粉类，从底部往上翻拌
继续分2次加入剩余打发的蛋白，进行翻拌均匀
加入耐烤巧克力豆
加入融化的黄油液快速拌均匀
把面糊倒入屋诺UN16300 4寸心形模具中，八分满
烤箱预热160度，中下层，上下火30分钟
烤好的蛋糕取出，无需倒扣
清蒸龙虾
活加拿大龙虾用筷子捅进PY放水后，入蒸锅蒸10分钟
用料：
1只加拿大冷水龙虾
做法：
放水后的龙虾可以去腥，也没有攻击能力了
蒸锅水开后蒸5-10分钟，时间久了就老了
可以直接吃或沾融化的黄油柠檬汁，这样味道更加鲜美
葱油饼/千层饼/手抓饼
说实话我做了N次饼，
但是认真去做这是第二次，
第一次是做了鸡蛋饼卷菜，
这个葱油饼做了两次才做的得心应手，
还是蛮有成就感的~

如果不是想着要为某人准备早餐，
或者没有厨友的关注，
我可能不会这么认真。,,ԾㅂԾ,,

还有一点也很重要，
之前在上海都是在网上买手抓饼，
一买几十张，能吃好久。

我到成都，
一搜，几乎都不包邮...
不包邮我会买~~(～￣▽￣～)
刚又看了下，
已经有重庆这种近的地方发货的包邮，
但是...我已经不需要了。(●ˇ∀ˇ●)

昨天弄好的，
没有时间整理，
今天抽一点空赶紧整理，
毕竟有厨友已经说了坐等，
总不好让她屁股给坐僵了。(～￣▽￣～)
用料：
500g普通面粉
一勺盐
三勺色拉油
十颗香葱
做法：
首先面粉称好放盆里，
一手边倒温开水，一手拿筷子搅拌，
使面粉结成大团絮状。

不需要雪花状吼~
这样的做出来硬一点，
想要软一点的可以再加点水。

把筷子上的捋下来，
争取一点不浪费哈。
揉成团，这个干面粉还比较多，
还有揉不成团的部分，
用手沾点水撒一下~再撒一下~
你可以观音附体，姿势性感的不要不要。(●ˇ∀ˇ●)
直到成团~
盖上保鲜膜或湿毛巾腥20分钟。

不用三光，
但是盆子和手上的面最好都给粘面团上，
不浪费呀，看着也舒服。
小葱洗干净切碎，找个碗，
加油、盐拌均匀。

勺就是这个勺，
平时菜谱里的量也是按这个勺说的，
一勺就是一平勺。
醒好的面分成大小一致的几剂。

我分了8个，每个90g,
这个量擀出来会很薄。
早上吃比较方便，熟的快。

如果你和的面比较硬，
建议按这个量，
薄一点。
如果面挺软的，
厚点也蛮好吃，
只是煎的时间稍微长一点。

从操作上来说，
软的比硬的好擀。

另外口感上，
薄的整个基本都是脆的，
厚的外脆，里面熟了也是挺软和的。
取一个小剂子，
揉成长条。
用手稍微按一下。
用擀面杖擀薄。
成一长方形，
不太规则...
可以用手再稍微拽拽缺口处，
尽量让长方形规则，也会更薄。
挖大半勺拌好的葱、油、盐倒上去，
用勺子底部来回划拉均匀，
要布满整片面哦~
从长的一边叠上去。
再用手拿着叠着的两头，
上去回来，
叠一层、两层...五层...

最后就是这样的，
你们懂了吗？(●'◡'●)
从一头往内测卷，
尽量卷的紧一点。
卷完最后那头压下面。
卷好差不多这样。
从另一侧...看，
还是可以的，
360度无死角~(～￣▽￣～)
都卷好了，来个保鲜袋，
拿一坨（！！！我找不到更好的量词）放进去。

稍微靠底部一点，
但是要留够面团伸展距离。
先用手压两下。
用擀面杖擀，
这个时候保鲜袋会kuchu,
闹心吧？但是只要是不用蛮力，
把保鲜袋给整爆了就很简单。

第一次擀完差不多这样。
把保鲜袋给抻平了，
就是左拉拉、右拉拉...

然后再用擀面杖擀两下，
就成这样了~
这样就可以了。
都擀好了就放冰箱冷冻。
随吃随煎~~
当然你也可以先来两张吃。o(^▽^)o

干煎也能吃，只是不会那么酥~

这个是做的比较厚一点的，
冻过的，跟保鲜膜一点都不粘，
特别好操作。
老徐秘制蒸鱼豉油
老徐绝活儿
用料：
香菜切段
大葱切段
姜切大块
250毫升六月鲜酱油
盐
糖
鸡精
做法：
锅中放1/3水烧开，原料全部倒入，小火熬20分钟，熬到10分钟左右尝咸淡。捞出料，只留汁。
柠檬沙拉酱
春天是黄色的，看那街头摇曳的迎春；

春天是柠檬味的，沁人心脾余香绕梁。

那何不把春天的颜色和味道统统收到罐罐里？

来和我一起做柠檬沙拉酱吧！

抹面包、拌水果沙拉都好吃哦！
用料：
3个柠檬
1克盐
130克糖
4个鸡蛋
70克黄油
做法：
柠檬削皮切丝

用盐或酵素泡洗柠檬去蜡这步就不说了。削皮我试了三种方法：一种用菜刀简单粗暴滴削皮；一种用削皮刀；还有一种看起来较简便一步到位的擦丝器。推荐第二种，菜刀难掌握薄厚，切厚白纤维易苦；擦丝器易伤不娴熟主妇的手，柠檬皮厚需用力。削皮器厚薄均匀不费力之后切丝就好。

这时，满屋子都是柠檬香气，真是不要太好闻。
挤汁

这步看似超简单，但很容易把柠檬核挤进去。建议一切两半后先用小刀或牙签把柠檬核取出，然后，就用力挤吧。很爽滴说，不需要任何工具。
秤糖放盐进柠檬汁


四个全蛋打散

一定要打得特别散，蛋白蛋黄充分混合，否则下锅后会有蛋花飘上来。
架锅隔水加热

把柠檬汁盆隔水加热，糖融化后，把蛋液分次加入。此间一手拿着隔水盆（要带手套哦），一手不停滴搅拌不停地搅拌不停滴搅拌！重要事三遍，否则你脑补下鸡蛋糕吧。


黄油切小块放入

上部搅匀充分融合后，把称好切好的黄油小块慢慢加入，这时依然要不停搅拌，直到面前的诱人黄色变得浓稠。（写到这里我咽了一下口水）。这时，就不止沁人心脾的柠檬香了，有种似奶似绸的香醇味道弥漫开来，简直迫不及待沾一指头尝尝，即使会被烫。
晾凉装瓶就好咯
竹签牛肉串
想吃就吃，迷你牛肉串。
用料：
随意牛肉
随意葱姜蒜
随意料酒
随意黑胡椒粉
1个鸡蛋清
随意，喜欢吃多放辣椒面
随意孜然面
随意芝麻
炸肉串淹没过要炸的肉肉们食用油
做法：
将牛肉切块，葱姜蒜切碎，打一个蛋清，都放入碗中，撒上黑胡椒粉料酒拌匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
热锅凉油，用筷子试油温放入筷子冒小泡泡说明有已热，肉可以下锅了，放入油锅不要着急翻腾，稍微让定型变图上的颜色再翻腾。
调中火炸，微微焦黄。
捞出备用。
炸两次，炸第一次是让这个肉焦脆，炸第二次是让这个肉熟透。起锅放辣椒面孜然面芝麻和盐加油小火慢慢炒香，放第一次炸好的肉肉们，翻炒均匀，OK~即可出锅！
喜欢吃老一点干一点就翻炒时间稍微久一点，像我这种。
好的，出锅吃啦！哈哈，放凉比起刚出锅的更有味道，我觉着这样也可以当牛肉干吃。
立夏的日子，却阴雨天，蒙蒙细雨小江南。美丽银川市我的家。
天终于放晴，今天周末大北鼻带我和小北鼻一同去了公园☺️☺️~~
这个菜是五一前做的，却一直发懒，谱呢，写了一半，终于今晚把它终结了。
炸鸡柳（番茄酱汁）
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋清
1勺料酒
适量白胡椒粉
适量玉米淀粉
适量面包糠
1勺盐
做法：
鸡胸肉切粗粗的肉条，加入1个鸡蛋清、1勺盐、1勺料酒、适量白胡椒粉、适量玉米淀粉抓匀腌制半小时。
腌制好的鸡肉在面包糠里滚一下，裹匀面包糠放入油锅炸。油7分热时下锅。
番茄酱汁是灵魂，瞬间变更好吃啦。（3大勺番茄酱，1勺白醋，2勺生抽，1勺糖放入锅中大火熬至起泡，放凉再加入炸好的鸡柳中，不然热的时候浇入鸡柳会不脆哦）
蒜炒文蛤豆芽
厨房新手留下记录^ ^
用料：
一把豆芽
500g文蛤
3个小米椒
6瓣蒜
3片姜
两勺蚝油
两勺生抽
小半勺糖
做法：
花蛤吐砂刷干净
豆芽摘干净
准备好调料
热油爆香蒜姜小米椒
倒入文蛤炒到微微开口
倒入豆芽（不用加水，豆芽会出水哒）加入蚝油和生抽一丢丢糖，盖上盖子煮到芣开口就好啦～
好啦～
番薯包子（山粉圆、地瓜包）
记得儿时只有清明和冬至
才能吃到番薯包子
现在生活条件好了
想吃随时做
不想做的话
直接早餐店卖两个吃吃
一般我会选择
自己动手丰衣足食
注：地瓜包先做好馅，然后再做皮
用料：
皮1⃣️
730g番薯净重
420g番薯粉（地瓜粉）净重
馅料2⃣️
250g五花肉
250g盘菜
200g豆干
150g鳗鱼干
200g虾仁干
200g笋
20朵香菇（中）
适量葱、芹菜、洋葱
调味料3⃣️
20g料酒
15g味极鲜酱油
25g蚝油
30g麻油
20g色拉油
50g猪油
3g盐
做法：
食材洗净待用
所有食材切丁备用
1⃣️锅里加入适量清水烧开+盘菜丁焯一下水捞出沥干水分备用2⃣️另起锅，热锅倒入色拉油，加入五花肉炒，下洋葱、葱头爆香
依次倒入、鳗鱼干、豆干、香菇、炒一会儿，在下入笋、虾仁干、加入调味料，加适量水烧开，馅料带点汤汁最好，拌入猪油，拌入盘菜丁，拌入芹菜和葱花，盛出掠凉（图片忘拍了）馅料做好、放入冰箱冷藏室待用
准备番薯包皮：番薯剁小块加适量水，放入高压锅煮开冒气，再煮3分钟，待高压锅气压消下去，打开锅盖沥干水分，马上倒入装有番薯粉的盆里。
盘㡳备入2/3番薯粉，倒入煮熟的番薯，用锅铲拌匀地瓜与粉的结合，在适当慢慢加入地瓜粉，待到不烫手时，用手揉匀即可
用手指戳一下，整体不粘手，再揉匀就可以分挤子了
每个挤子30-35g，搓圆
左手用虎口抵着，左手大拇指在内，食指在外转动捏到1/2处，尽量口子捏簿
左手用虎口抵着，右用大拇指伸㡳部捏簿
包子口要比底部小，这样收口时，会比较好收。
用小勺子加入馅料，左手握着底部转动，右手虎口收口转动，收好留个小尖尖
是不是很簿啊！能看到馅😜
尝一口，嗯非常好吃哦🥰
炸鸡排
担心外面的油重复使用不干净？Don't worry！自己做的美食最不可辜负
用料：
两大块鸡胸肉
半头蒜
五香粉
适量辣椒
盐
胡椒
一碟面粉
一碟面包渣
两个鸡蛋
做法：
鸡胸肉切片，不要太薄，1-1.5厘米。
把蒜捣成末，大概半头蒜。每一片鸡肉都均匀涂一层盐，五香粉，蒜末。如果喜欢辣子切一点辣椒丁。腌制两小时。
用一个碟子，放一平碟面粉，里面放一勺盐，半勺淀粉，半勺胡椒。
四个碟子分别是，调好的面粉，两个鸡蛋，腌好的鸡肉，面包渣
把腌鸡肉的其他用料用手拿掉，把鸡肉反面和正面均匀涂抹蛋液-面粉-蛋液-面包渣
锅热后放油，油热后用中小火油炸鸡排，不要着急，炸到金黄色就OK
香蕉鸡蛋饼
宝宝很喜欢的一块小饼，可以给宝宝当做辅食。
用料：
1只香蕉
适量面粉
适量牛奶
适量白砂糖
做法：
将熟透的香蕉用叉子捣烂。
加入两个鸡蛋.糖搅拌均匀。
加入少许牛奶,面粉搅拌成可以流动的面糊。
平底锅不加油，用勺子取适量面糊放入平底锅中间，让面糊自动流动成圆形，等到起泡反面（时间根据自己的火掌握呦）。
香酥炸肉丸子
过年必备的炸肉丸子 不太喜欢纯肉的话 可以添加一些蔬菜
用料：
200克猪肉
150克牛肉
1勺料酒
1个鸡蛋
适量葱姜
适量盐
适量味精
适量淀粉
适量味极鲜酱油
适量蚝油
适量十三香
做法：
把所有食材放入搅拌机 打成泥 不喜欢泥的 可以自己剁馅 加入其他食材 朝一个方向搅拌上劲 （用搅拌机会省略这个人工步骤 省时省力）
热锅冷油 油温6层热 入丸子 左手虎口挤出丸子形状 右手拿个勺子 挖下来滑入锅里 很简单
边下丸子 边观察锅里的丸子 有金黄色就捞出 不要从头到尾都在里炸 会糊 因为厨房挂了彩灯 丸子的颜色被灯衬的红
全部炸好后  小火 全部倒进锅中再复炸一遍 颜色变深后 捞出
炸丸子就做好了
一捏QQ的 很弹
桂花糯米藕
好吃的小吃
用料：
莲藕中段
糯米
红糖
冰糖
糖桂花
做法：
糯米浸泡一晚
莲藕一头切掉一块，当做盖子
莲藕孔当中填满糯米，用筷子按压实
盖上盖子用牙签固定
放入冰糖，红糖适量，电饭锅中煮
浸泡一晚使之入味，
凉凉节片即食
暖糯香甜
金桂红烧肉炖土豆（feat.家乐红烧酱）
入秋的第一道肉菜献给最经典的红烧肉，配上季的金桂和软糯的土豆，一口下去，满满的幸福温暖了胃，这次特意用了现成的红烧调味料，即使小白，也不会因为配比不当而失败，所以又是一道小白也0失败的家常菜啦！
图上用了300克五花肉和3/4包酱料，差不多是两个女生一餐的分量，大家可以酌情增减哦～
用料：
400克五花肉
1-2个土豆
1包家乐桂花红烧酱
2根小葱
3片姜
2瓣蒜
做法：
五花肉切成均匀的小块，冷水入锅中火烧开，水中加入少许料酒去腥
捞去水中浮沫并将五花肉捞出稍微控干一下水分（防止后面煎五花肉水油不溶水分在锅里蹦迪😂）
五花肉焯水期间，切好葱姜蒜，待五花肉捞出之后先热锅冷油下葱姜蒜爆香，然后下五花肉不间断翻面煎至各面微黄（因为煎的过程中油温较高葱蒜容易焦，可以煎到一半拿筷子把姜蒜取出）
锅中倒入没过红烧肉的水（约600毫升），倒入红烧酱，搅拌均匀后倒入大块土豆，大火烧开后转小火焖至软烂（约45分钟）后，大火收汁（约5分钟），大家可以根据自己想留多少汤汁控制时间，比如我这次想多留点汤汁拌饭，收汁时间就略微短了一点
收汁过程中撒入桂花调料包中3/4的桂花充分释放香味，最后装盘后再撒入剩余桂花装饰菜品，一道飘着秋天香味红烧肉就做好啦！
快手鸡蛋卷饼低脂营养早餐
家里正好买了好多优质土鸡蛋，于是，就试着用鸡蛋做吃的，发现做成鸡蛋卷饼很不错，适合当成早餐，快手，有营养，减脂，做法简单又营养，还有我家小暖男非常喜欢的鸡蛋香味！！
用料：
2个鸡蛋
2克盐
10克葱花
2片午餐肉
做法：
准备食材，我用的午餐肉
两片午餐肉切碎
葱花切碎
两个土鸡蛋
少许白醋，其实是想➕柠檬汁的，家里没有就用白醋啦
➕丢丢盐，搅拌均匀
一勺大概这么多量
小火，锅里铺平蛋液
卷起来再铺平第二层，以此类推第三层，第四层
最后卷起来，压平
出锅，一层一层又一层，我一共铺了四次
切成小块
装盘，搭配水果，牛奶，等，健康低脂早餐出来了
好吃快手健康又营养，全程20分钟不到
我家宝宝也一起吃哒，已经空盘哒！！！
「生酮keto/原始」烤三文鱼皮（亚麻籽脆皮or杏仁粉）
低碳水
用料：
食材三选一食材一：
无肉无鳞三文鱼皮
一只鸡蛋
食材三选一食材二：
带鳞带肉三文鱼皮
食材三选一食材三：
三文鱼腩
配料
可换杏仁粉亚麻籽粉
适量蒜粉
适量胡椒粉
适量椒盐粉
适量海盐
做法：
食材一菜谱：鸡蛋打散 加海盐 黑胡椒粉 蒜粉混合，三文鱼皮切方形，烤箱预热200度5分钟
鱼皮蘸鸡蛋液，裹亚麻籽粉。放入铺好油纸的烤盘，皮向下👇🏻。放入烤箱15分钟左右。
食材二菜谱：烤箱预热200度，三文鱼皮鱼肉面撒调料粉（自选），撒亚麻籽粉压实。进入烤箱中上层，鱼皮向上，鱼肉可垫肉松。200度15分钟左右。
食材二菜谱：烤箱预热200度，三文鱼腩双面撒调料粉（自选），撒亚麻籽粉压实。进入烤箱中上层，有鳞向上，鱼肉可垫肉松。200度20分钟左右。
垫肉松！鱼腩垫肉松最后烤出来肉松超级好吃！！！
懒人粉蒸肉
用料：
500克五花肉
半袋蒸肉米粉
3勺料酒
2勺酱油
少量白胡椒粉
1勺香油
2根葱
做法：
五花肉切片或切段，肉要带皮带肥，不能太瘦了，也可以用肋排
姜蒜切末或切片，蒸肉粉倒碗里准备好
肉里加入葱姜蒜，料酒3勺，酱油2勺，香油1勺，白胡椒粉少量
拌匀，腌半小时（时间看心情和饥饿程度，腌久点更好吃，不腌直接上锅也行吧…）
裹上蒸肉粉，裹匀就行，忘了拍…上锅蒸一个半小时
蒸好撒点葱花，完美～
西红柿蛋炒面
用料：
西红柿
鸡蛋
面条
油
盐
醋
糖
做法：
蛋打散，油下锅烧热，下蛋液，蛋成型后快速翻炒几下出锅待用。
西红柿切碎，就这刚刚炒蛋剩的油下锅炒下，加点醋加点糖加点盐（你不爱吃酸甜的话也可以不加糖醋）翻炒，加点水让番茄软些，把西红柿汁煮出来。出锅待用。
面条烫软，出锅过冷水，然后沥干。下锅把面条炒下
放入蛋、西红柿，翻炒几下。咸淡依个人口味调，收工。
牛角包 儿童面包 简单牛角包
面包是我最不愿意尝试做的食物，因为非常容易失败，这次非常成功，松软可口。面团发酵真是说容易也容易，说难也难的事，做的不算漂亮，非专业人士，希望能对大家有所帮助，也感谢提出宝贵意见。配方可以做八个牛角包。
用料：
200克高筋面粉
30克黄油
1个鸡蛋黄
5克酵母
3克盐
15克奶粉
10克，不甜，可以放20克。细砂糖
少量蛋液
110克温水
做法：
30克黄油放一个容器里室温软化。
软化过程中，可以准备其他食材，将高筋面粉，奶粉，糖盐混合备用。酵母放入温水中溶解开，然后加入面粉混合物中，开始和面。糖我没多放，因为给孩子吃，可以根据个人喜好多放一些。
揉成光滑的面团，所有的材料都充分的揉开了，揉面的所有步骤一定不要怕麻烦，揉的时间越长越好。
将软化好的黄油加入面团中，继续揉，刚开始可能觉得融合不到一块儿，别着急，继续揉，慢慢的，黄油就和面团融合到一起了。
继续揉，再强调，揉面一定要有耐心，不要急躁，否则就很容易失败。也不要怕粘手，刚开始是会黏手，揉一阵就不会了，面团会非常有弹性，揉到抻面团能抻成图片这种薄薄一层如果比图片更薄就更好，抻出薄到透明你就最棒了。这时候面团就揉好了。
放到一个容器中，用保鲜膜封好，放到一个温暖的地方，比如阳光好的时候放到窗台上，其实夏天室温也足够了。
面团发酵大概2-2.5倍大小，我发了大概2个小时。时间和温度有关，可能会不太一样，可以观察面团的大小来判断发没发好。
这一步忘了拍照了，面团发酵好了拿出来揉，把里面的气泡都揉没，分成8份，盖上保鲜膜发酵15分钟。
醒发好的面团会比之前的稍微大一点，这时再揉面团，不用非常用力，用擀面杖擀成照片这种椭圆形。
然后以一个点为圆心，从上往下这样卷。
卷成照片这样，我卷的也不是很好。最终的效果就是上面细下面粗。
用擀面杖从下面往上擀，也就是从粗的一端开始擀。一只手像照片这样拽着，另一只手往上擀。
擀成照片的样子（其实我擀的也不是很好看），估计比我这个下面更宽点能更好。
然后从下往上卷，卷的时候稍微抻着点卷感觉能更好。
卷成这样。
卷的不好看，请多包涵。😄
放到潮湿，温暖的地方发酵大概40分钟，大小差不多达到刚揉好时的2倍。我的烤箱没有醒发的功能，我就把面包放到烤箱中层，下面放了一碗热水，这样，水蒸发出去，烤箱里面就能有湿润的环境，而且温度也相对会高一点。感觉这个效果还不错。照片是醒发好的面包。
刷上鸡蛋液，不用刷特别多，均匀在面包表面一层就好。
烤箱上下火预热180度，中层看12分钟。
观察面包的颜色，上色了就可以了。这是烤好的样子，我非常满意😁
对比图，非常松软。
百香果柠檬蜂蜜
夏天到了
用料：
10个百香果
适量蜂蜜
2个柠檬
适量冰糖
做法：
准备一个洗干净的玻璃容器 不能有水
柠檬洗干净削皮去籽 不然很苦哦
百香果全部挖出来 弄在没有水的容器里
然后几勺蜂蜜
几片柠檬
加入百香果
一点点冰糖 我不喜欢太甜所以才没有下那么多
重复以上步骤
完成 
冻冰箱一两天 就可以喝啦
不过油的干锅花菜
跟詹姆士厨房学的不过油的干锅花菜。
原版用的洋菇，没买到就用香菇代替了。
第一次做出现的几个问题
1.五花肉没有切好煎的时间有点长了。
2.五花肉和香菇的量有点少了
还要多试几次😄
用料：
半颗花菜
没称五花肉
4朵香菇
4瓣(要看蒜的大小)蒜
适量干辣椒
3颗小葱
酱油
糖
白胡椒
做法：
五花肉切薄片放入锅中，小火煎至酥香，放入碗中备用
干辣椒、小葱切段，蒜切片备用
洋菇放入锅中煸至焦香
煸菇的同时烫花菜
蘑菇煸香后放入干辣椒、蒜片、葱段，五花肉，煸出香味后放入花菜
放入酱油、适量白胡椒，一点点糖，色拉油就可以出锅了
烙饼
我以前烙饼总是特别硬，在网上看了很多的做法，终于掌握了方法。
用料：
适量面粉
适量水
适量盐
适量油
做法：
用温水和面，这样和出来的面软，有弹性。用凉水和面，饼太硬，用开水和面，把面烫熟了。把面一定要和软一些，软的黏手，要比饺子皮软一些。饧半个小时。（我一般饧的时间比较长，早晨和好面，放冰箱里，晚上回家烙，软而筋道，口感更好。）
把饧好的面擀成一个大饼，上面整整的涂满食用油，撒点点的盐。
饼切成一个口子
折成扇形，这个步骤是为了层数多，一层是整整的。
对折成的扇形饼，把口捏拢成一个圆饼，再朝着一个方向擀。
放电饼铛里面烤
烙好的饼
层数挺多的，也是一整张的一层。
层数很多哦。吃起来软软的，糯糯的，香香的。
佛系卤鸡爪和卤鸡翅
突然很想吃卤菜，日常瞎搞，佛系卤菜
用料：
若干只鸡爪
片姜
若干勺老抽
若干个干辣椒
粒花椒
克盐
若干个鸡翅
若干克味精
做法：
加姜若干
卤料买的一包包
加了13香
老抽看着随便倒
都往锅里随便瞎放
加水末过鸡翅
加盐一勺半，水比较多，盐也加了不少，味精若干，糖少许不放也行，干辣椒若干
加了老抽搅拌成这个颜色
放点猪皮
嗯，差不多了
上盘，总之很佛系了，也可以加一丢丢啤酒，生抽，蚝油啥的，剩下的卤汁可以卤个鸡蛋卤点藕啥的
花生核桃露
很快手的一款饮品。去核桃皮不再需要大半天时间了。
用料：
100g花生仁
100g核桃仁
适量清水
适量（能浸没过核桃就行）小苏打水
适量白砂糖
做法：
花生仁去皮。
核桃仁泡入小苏打水中，加热至沸腾，持续煮沸3到5分钟，此时水会变成褐色。
捞出核桃，冷却到能拿在手里就可以开始剥了。
此时核桃皮已经可以很轻易地撕下来了。
花生，核桃的总重量和水重量的比为1:5（喜欢浓一点的可以减少水量，但要记住这里用水的量)。
花生，核桃放入料理机，将一部分水倒入（没过果仁就好），打成浆，过滤（最好用纱布，这样不会有残渣）
浆与余下的清水混合，加入适量白砂糖（白砂糖用量推荐为用水总量的5%---8%），煮开。
七菜羹
冬春之交食用七菜羹，有助于升阳排浊，抗病毒。
感冒咳嗽的人，可以用七菜羹代替正餐，给肠胃排浊减负。

芹菜、荠菜、芥菜、韭菜、香菜、大蒜、蒜苗、葱叶、蔓菁、繁缕、油菜苔、萝卜缨（以上任选七种）
七菜羹所用的蔬菜，可以任意选择品种，但需注意三点：

一定是辛味的菜（即《吃法决定活法》中介绍的春盘菜），才能帮助人体疏散春季风热，抗病毒。

最好是初春最早生长的菜，生命力旺盛，有利于升发人体阳气。

南方可以采集新生的野菜，比如《回》书中介绍的荠菜和繁缕，排毒效果更好。
用料：
芹菜
葱
萝卜缨（萝卜）
荠菜
香菜
蒜苗
繁缕（鹅不食）
油
盐
做法：
六种菜
这是荠菜，因为还打算吃荠菜包子，就都焯水了
加适量杂粮米，用破壁机做出来的七菜羹，味道不错哦。
白灼菜心
妈妈有在广东生活十多年，最爱吃的广东菜之一就是这道白灼菜心。
用料：
250克菜心
1瓣蒜
1/4只红辣椒
1勺蚝油
1勺醋
做法：
备菜  广东菜心洗净，蒜切沫，红辣椒切丁（好看用的）
锅烧水，滴2-3滴油，烧开后，菜心放入。放的时候茎先入水，煮2-3分钟后把叶子按进去。等菜心横截面有一个小白色的圆时，表示已经差不多熟了。把它捞起来。
准备淋汁  锅烧热，放油，蒜子小火爆香。加入1勺蚝油或酱油，1勺醋。加入少许水，盐。炒动约2分钟。
摆盘，煮好的菜心排在盘子里，红辣椒摆上面，把汁淋上去。
姜葱焗金昌鱼
今年一首名为《世间美好与你环环相扣》的歌，刷爆了各大平台，温暖治愈了万千旅人的心。
其实，世间美好的事物真的是太多啦，吃一口肉、喝一碗酒，幸福滋味便上头了。再来一份鲜美的鱼肉，穿越到蔚蓝深海中，净化洗涤一次烦恼。
很多人会觉得做鱼吃鱼是件很麻烦的事，但是在肥瘦厨房，我们总能为你想吃的美食，提供简单便捷又低卡的解决方案，今天跟我们一起好好吃鱼吧。
用料：
#配料
一条（150g~200g）金昌鱼
10g大葱
5g姜
2朵鲜香菇
#调料
2g花生油
3g耗油
1g糖
适量盐、胡椒粉
做法：
准备材料
鱼在购买时已经处理好内脏和鱼鳞，将鱼两面打上十字花刀，抹上一些盐和胡椒粉
大葱和姜切成片
平底锅滴几滴油刷匀（面积够放鱼即可）
将腌制好的鱼两面用厨房纸沾干水分放入平底锅煎制煎好一面后，将鱼整体翻过来煎另一面，将鱼煎制全熟且两面金黄色后取出放在厨房纸
炒锅放油，4成热下入姜片、葱片炒香
加水（半没过鱼身的量即可）耗油、盐、糖、鲜香菇
放入煎好的鱼，烧至汤汁粘稠即可取出（不用翻面，烧至时用勺子向鱼身上浇一些汁即可）
姜葱焗金昌鱼制作完成
红烧鸡腿糙米饭
本来想做照烧鸡腿饭，后来，失误了，就将错就错，弄了红烧的
用料：
1只鸡腿
随缘糙米
2片姜
适量盐
2勺蜂蜜
2勺一品鲜
1勺老抽
1勺料酒
半勺白胡椒粉
做法：
鸡腿，放调料和姜，腌至少半小时
炖鸡腿，炖的时候，尝下味道，不甜的话，就再放点白糖，汤汁浓稠后，就可以摆盘，开始吃啦
香辣鸭头
用料：
一把花椒
一把干辣椒
一包香料包
三大勺郫县豆瓣酱
三勺糖
三勺生抽
三勺老抽
一点胡椒粉
 都要一点大葱  姜  大蒜  小米椒
大量料酒
做法：
锅里烧热水，先把姜葱蒜放进去一部分，加入料酒，把鸭头放进去煮开少出血水，烧开后在放入凉水，这样有嚼劲

把剩余葱姜蒜，干辣椒！郫县豆瓣酱，花椒，生抽，都放进去爆炒下加入冷水放入鸭头，水要莫过鸭头，加入大量料酒，香料包一直炖煮

水烧到三分之一放入老抽，小米椒，胡椒粉，糖，盐，翻一翻，等待收汁，就OK啦