xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
空气炸锅低脂新奥尔良及意式迷迭香孜然法式羊排
试过好几次，最方便的法式羊排烹饪方式，比油煎口感嫩。可以做新奥尔良味甜辣的，也可以做意式迷迭香口感的，或者孜然味道，步骤差不多
用料：
勺孜然粉
克盐
新奥尔良腌料
意式迷迭香混合研磨料
孜然粉
做法：
提前一晚上腌制好，羊排我买的Costco的，口味不错而且放心，料可以选上诉各种
这就是新奥尔良腌制的效果
空气炸锅，单面20分钟，180度，我比较懒，没调过温度，然后翻面20分钟
可以出锅啦！垫锡箔纸是懒得清理，不过还是会有油漏出来。
比烤箱方便，不怎么需要管
水果圣诞树
这是一个水果冷盘，主要是摆盘功夫
用料：
1个苹果
1根（20公分）胡萝卜
1个杨桃
20个草莓
20个金钱桔
28颗提子
20颗龙眼
做法：
水果洗干净，杨桃切片，准备竹签，牙签，底座
苹果切平当底座，胡萝卜当树干，中间用2-3根竹签固定。苹果和胡萝卜上插上牙签
水果插到牙签上，要把苹果和胡萝卜都遮住
注意水果颜色搭配
顶端插杨桃片，当做圣诞星星。
一个有圣诞气氛的果拼就完成了，和朋友们在平安夜一起品尝吧！
简单快手又营养的南瓜烙
用料：
150克南瓜
2个鸡蛋
适量盐
150克玉米淀粉
20g面粉
35克花生碎
适量海苔碎 黑芝麻
做法：
南瓜:150克/玉米淀粉:15克/面粉:20克/花生碎:35克/细盐:适量/海苔黑芝麻粉:适量/鸡蛋:2枚
南瓜擦丝
鸡蛋打散均匀成蛋液
将蛋液倒入南瓜丝里
加入面粉
加入玉米淀粉
加入花生末
加入细盐
加入适量清水
搅拌均匀
起锅倒入黑芝麻核桃油
倒入搅拌好的南瓜面糊
未完全凝固的状态下撒上海苔黑芝麻粉
小火慢烙至一面熟透即可翻面烙
出锅后切成小三角就可以食用喽。
芋头蒸鸡
按照一夫食堂菜谱做的芋头蒸鸡，芋头糯糯的，鸡肉很入味，蒸的过程中就已经香味四溢，受到老妈的夸赞！好吃好吃！
用料：
鸡腿肉
一个芋头
葱花
料酒
淀粉
盐
糖
豆瓣酱
酱油
胡椒粉
姜末
蒜末
做法：
鸡腿肉和芋头切小块，把鸡腿肉放入大碗中，加入料酒，酱油，胡椒粉腌一会
放入芋头到大碗中，加淀粉，糖，盐，豆瓣酱，姜末蒜末，搅拌均匀再腌一会儿
腌好的食材放在蒸锅里蒸上15-20分钟，用牙签戳一下芋头软糯了就能出锅了
最后撒上葱花，完成！
【三分钟搞定下饭菜】酸豆角炒肉末
三分钟搞定，原材料只有两种，没有其他配料，很下饭，配米饭和馒头都可以，一个人吃饭很适合！
用料：
100g酸豆角
100克肉末
做法：
超市买的精肉馅，锅里加少量油，放肉炒，炒到肉颜色变成浅色、颗颗分明
超市买的酸豆角，就是酱菜区的酸豆角，倒入锅里，多翻炒一会儿，让酸豆角的味道能够跟肉更好的混合，其实这时候就熟了，为了入味可以转小火多炒一下
关火，放入盘子里，太下饭了！
小提示：我一般是按照酸豆角和肉末1:1炒，非常下饭，酸豆角如果比较咸，口味淡可以放少一点酸豆角，或者先在热水里过一下再放入锅内炒
港式奶茶（from黑白淡奶）
早前在香港超市买到便利装的黑白淡奶，内附奶茶做法。简单操作。每天早上花个5分钟就OK。请原谅我没有完成图，忘记拍了。
用料：
30ml黑白淡奶
3包立顿黄牌红茶
按喜好糖
250ml热水
做法：
三包黄牌红茶
250ml热水
红茶包和水放进容器中，焗闷3-4分钟。用保温瓶完成这个步骤，能保持红茶的温度。
准备30ml黑白淡奶。
混合！DONE！
琥珀核桃仁
用料：
500克核桃
100克白糖
150克白芝麻（熟）
适量水
做法：
核桃去壳，尽量保留完整的仁
锅内加适量水，放入白糖，熬制
熬制到冒大泡，没有水分
放入核桃仁，尽可能让每一颗都滚上糖
放入芝麻，拌匀到一颗一颗为佳
出锅，装盘
萝卜牛腱汤
天凉了，就想着喝一碗暖呼呼的汤，半碗喝下去就暖到了心里头。
这个汤，热量非常低，白萝卜与牛肉一荤一素搭配，既可以补充蛋白质又可以保持身材。
用料：
300克牛腱
1只白萝卜（我买的是绿萝卜）
半个洋葱
几片姜
适量料酒
适量盐        
适量白胡椒粉
适量黄冰糖
随意鸡精
几片香叶
做法：
萝卜去皮切片放入电压锅

牛肉切片，放入姜片和料酒焯水后用温水冲洗
所有材料一起放入锅里，盐啊糖啊胡椒粉啊个人口味不同，自己看着放，然后加水没过材料，按煲汤键活煮肉键都可以
好了，香喷喷热乎乎的鲜汤出锅了！开动吧！😁
红枣花生核桃红糖水
用料：
3颗红枣
10粒花生
5颗鲜核桃
5克红糖
做法：
所有材料放进小汤铂后装满水隔水炖煮2小时即可
自制辣椒酱
越简单越好，快手自制辣椒酱，方便随时取用。
用料：
500克小米辣
6粒大蒜
100克盐
5克高度酒
做法：
       （1）用料理机几分钟搞定一斤小米辣，想起了，就顺势加入了6瓣蒜粒。
       （2）用一干净搪瓷大碗装入辣椒酱，依次加入100克海盐，静置几分钟后，加入5克高度白酒。
       调匀，倒入一干净玻璃瓶，放入冰箱。
       随时取用。OK👌
咖喱鸡腿饭
用料：
适量鸡腿
半盒咖喱
2小个土豆
2碗米饭
大半个洋葱
1根胡萝卜
少许盐
牛奶或清水
做法：
土豆 胡萝卜 鸡腿肉 洋葱 切小块
锅内放油 胡萝卜 土豆分别过油 
鸡腿肉稍微翻炒
盛出待用
洋葱炒出香味后放入咖喱 炒化即可
胡萝卜 土豆 鸡腿肉 放入
加入没过食材的水
放盐
大火烧开 小火收汁
网红梦龙雪糕
自制网红梦龙雪糕
完美巧克力脆皮
嘎嘣脆透心凉
好吃无添加
零失败超简单！
用料：
150克牛奶
100克淡奶油
30克炼乳
15克玉米淀粉
60克巧克力
15克抹茶粉
100克花生
180克巧克力
60克椰子油
做法：
作为一名资深的小吃货，夏天必不可少的，当然就是冰淇淋和雪糕啦，自己在家做，每一口都是货真价实的食材，不再是满口的人工香精和色素；
完美巧克力脆皮，好吃无添加，零失败超简单！
1、牛奶150克、淡奶油100克、炼乳30克、玉米淀粉15克，先拌匀，再隔水加热，直到面糊变得比较浓稠，刮刀上能挂住一层都不会掉 就可以关火了；
2、这时候再加60克巧克力，利用面糊的余温将巧克力融化，至于巧克力的选择，建议大家最好选用可可脂含量在60%以上的，这样做出来的口感不会太腻，一会儿的功夫巧克力就完全融化了，可以过筛一遍，口感更细腻；
3、现在就可以倒入雪糕模具了，插上小木棍后放入冰箱冷冻6个小时左右，巧克力口味的就完成了；
4、下面来做抹茶口味的，前面的步骤和比例都是一样的，同样的先把牛奶、淡奶油、炼乳、玉米淀粉，先拌匀，再隔水加热；
5、唯一的区别就是把巧克力换成15克抹茶粉，抹茶粉不需要融化，只要拌匀就行，同样也是要过筛一遍，倒入模具，插上小木棍放入冰箱冷冻，雪糕的部分就都全部完成了；
6、只剩最后的脆皮部分了，先用100克花生来做坚果碎，上下火180度烤12-15分钟，放凉后花生皮轻轻一捏就掉了，去皮的花生要打的碎一点，擀面杖、料理机、绞肉机都可以，只要颗粒不是特别大就行；
7、180克巧克力里面加60克椰子油，同样的隔水加热至融化，没有椰子油也可以用黄油代替，不过黄油裹出来的脆皮会比较厚重，没有椰子油薄；
8、加热到巧克力融化以后把花生碎也加进来拌匀，关火后倒在一个能放进雪糕的杯子里面降温，等到温度降到25度以下后就可以了；
9、冷冻好的雪糕取出来脱模，巧克力和抹茶的都一起取出来；
10、现在就可以裹脆皮了，椰子油在25度以下才会凝固，所以裹脆皮的时候一定要等到温度降下来以后再操作。
自制梦龙雪糕就完成了，口感真的外面卖的还要细腻顺滑，巧克力和抹茶的都超级好吃，赶紧动手造起来吧！
家乐腐乳红烧鸡翅
用家乐腐乳红烧酱道做出来的鸡翅香而不腻、软烂爽口，适合全家老小一起食用的一道美食。
使用家乐腐乳红烧酱的时候无需其它调味品，不会下厨的朋友也能得心应手哟。
酱的用量根据食材多少来加减。
用料：
60克家乐腐乳红烧酱
6个鸡翅中
4片生姜
1勺料酒
适量油
做法：
准备好所需食材。
生姜切片，鸡翅上面划两刀方便入味。
热锅下油，鸡翅两面煎至微微金黄。
姜片下锅煸一下，倒入适量开水、料酒，接着倒入家乐腐乳红烧酱搅拌均匀，上盖大火烧开小火焖煮至熟软，最后大火收汁。
出锅摆盘撒上白芝麻，大功告成，香软的腐乳红烧鸡翅分分钟被我消灭，真的太好吃了。
百分百成功的麻薯
用料：
200克麻薯粉 
70克牛奶
70克蛋液
40克黄油
2克盐
适量芝麻
做法：
牛奶加鸡蛋液倒入盆中，隔温水加热搅拌均匀。隔水加热是不塌底的第一要素。
麻薯粉和盐加入牛奶蛋液中，筷子搅拌至无干粉。建议先加麻薯粉，电子秤不归零，再放盐，以防加多了。
加入软化好的黄油（膏状，着急用可以用电吹风低档吹一吹）。揉光滑（戴一次性手套方便操作），我一般揉100次左右😄
加入熟芝麻（切碎的蔓越莓也可以），再揉100次。
烤箱180度预热。
面团分成20克左右的小面团，放进烤盘。一定要保持足够大的间距，才能长得够大。
中层，上下火，180度20分钟，再160度10分钟，时间到立刻出炉。
呛拌土豆丝儿
说起呛拌土豆丝来，原料调味当属普通，制作工艺当属初级，但是看似简单的食材调料组合却可以碰撞出不平凡的味道。工艺上看似初级，但是做好也不容易。一盘简单的土豆丝，爽脆而酸甜，廉价而美味。我想这也是它大受广大人民群众筒子喜爱的主要原因吧
用料：
1个（约250克）土豆
半个青尖椒
半个红尖椒
20粒花椒
6根干辣椒
1瓣大蒜
1勺白糖
1勺香醋
2克盐
适量食用油
做法：
土豆去皮洗净改刀成薄片后切成细丝
将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出
青红尖椒洗净后切细丝备用
锅内做水，水开后下入土豆丝焯烫约10秒钟左右捞出
快速在凉水中过凉沥干水分备用
锅内热油，油热后下入花椒
花椒炸香后将其撇出不要
将油趁热泼入装有干辣椒的碗中，晾凉后制成辣椒油
土豆丝中加入青红椒丝，蒜末和其他调料，淋入辣椒油拌匀后制作完成
糖醋藕圆『非油炸』红烧藕饼在文底
过年时，老妈会炸一大篮肉丸藕圆~
就像东北的各种熏酱肉一样，说是可以吃一个正月！

果果说他小时候，
妈妈炸丸子，就会守在锅台边，
闻着香味，然后从篮子里偷丸子吃~，
很是怀念!

不过这个蹲腿狂魔从健身开始就杜绝了一切炸食，
所以摸索着用水“炸”了藕丸，
做了糖醋味，满足他小小的愿望！
（糖是用了代糖，别喷它不健康，偶尔一次）

『年夜FUN』第九道，团团圆圆，酸酸甜甜~
用料：
原料准备
2节莲藕
150g五花肉
2颗鸡蛋
馅料调味准备
2片姜
1根小香葱
2匙胡椒粉
3匙盐
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
约3勺淀粉
做法：
糖醋汁调配看图哦~

调料都准备好
咱们正式开始
1、莲藕去皮洗净（孔道也要冲洗哦）切大块放料理机中稍微打碎～
# 不需要搅打太碎，后面还要和肉馅一起搅打，太碎口感不好呀~！
2、用力的把藕里面的水分攥出来~
# 用纱布包起来攥，最好哦，要确保水分都被榨干~
3、用料理机把肉块打碎，加入攥干水分的藕碎~

4、调味调味~打入鸡蛋2颗，蚝油1勺，生抽2勺，料酒2勺，1小块姜，盐3匙，胡椒粉2匙，搅打一下，让调料均匀渗入！
5、看馅料干湿程度，少量多次放入淀粉，朝一个方向搅打至无粉，馅料挂手不流！
# 我先后加了3勺淀粉哦，供参考~
6、起锅烧水，水多一些，待水底开始出现这样绵密的小泡泡就可以开始下丸子了！
7、手上蘸些水，抓一些馅料，用虎口挤出，就得到一颗丸子啦！
# 如果觉得太困难，就找个平盘，用筷子往锅里拨，像肉梗一样也可以哦，再或者就随意的抓，往锅里丢，味道才是王道，形状都无所谓，哈哈~
8、丸子下锅后，要改文火，保持水不要沸腾，不然丸子容易被冲碎，待它们一颗颗浮出水面就是好了哦！
# 来看看它圆滚滚的亚子，嗷呜~
# 盛出备用，其实现在就阔以配个蘸水开造了~或是直接下个粉呀面呀，也是极鲜的！
# QQ弹弹，爱不释手，不对，是 爱不释口~
9、起锅少油小火，下藕圆，趁它不备，煎到金黄焦香~！
10、糖醋汁提前调匀~待丸子准备好就倒入锅中！
# 煮到粘稠，裹满藕圆！
11、出锅，撒葱花儿！
嗷呜~酸甜滑香~
不喜欢糖醋的，就来个红烧哒，做法写在小贴士里啦~~
凉拌西瓜皮
姨奶奶是一位中医，小的时候吃西瓜她总是让我们吃一些白瓤，也不知道为什么，现在流行百度，我才知道，哇塞，西瓜皮真是个好东西哎，于是，我决定要把它发扬光大，无奈懒人综合症作祟，就一直搁浅了！前天，好想吃西瓜，耿直的老公跑出去兜了两个好大的西瓜回来，切开来一看，哇塞，皮厚肉嫩，看着老公不辞劳苦的拎上来五楼，我觉得我应该做些什么，于是，西瓜皮走起，总不能让我老公大老远拎的那么辛苦的又厚又重的西瓜皮就这么扔进了垃圾桶吧！哈哈…
        后附百度来的西瓜皮的作用，西瓜皮，为葫芦科植物西瓜的外层果皮。含葡萄糖、苹果酸、枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、瓜氨酸、番茄素及丰富的维生素C等。有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，抗坏血病等功效。
       怎么样，作用不少吧，西瓜皮走起来！～味道真心不错！
用料：
几片西瓜皮
适量盐
2勺麻油
1勺生抽
若干根香菜
3头蒜头
适量辣油
做法：
西瓜皮去皮，可留少量红壤，颜色会更美丽一些，但是过犹不及哦！西瓜皮去皮，切片，加入适量的盐，我们的小爪爪洗净，均匀的抓拌西瓜皮，挤掉多余的水分！温柔一些，也不用挤的太干哦！
根据自己的口味，加入适量的香菜，拍碎的蒜头，生抽，香醋，麻油，辣油，用筷子欢快地搅吧搅吧，就可以享用啦！
番茄木耳白玉菇炒鸡蛋，夏天必备开胃菜
夏天天气很热，开胃菜很重要，这款菜做起来简单，还很好吃，让人食欲大增，全家都爱吃！
用料：
3个鸡蛋
3个西红柿
30克白玉菇
20克木耳
半勺鸡精
小许盐
1根葱
半个彩椒
做法：
先把番茄🍅洗干净用开水烫一下焖10分钟扒了皮，切成小块备用。
把木耳提前用温水泡发，木耳不能久泡，泡木耳先把木耳洗干净放一小勺盐一小勺白糖摇100下左右再次洗下放点温水半小时不到就泡好了，不要泡太久，木耳如泡太久经过长时间泡发后，微生物产生了毒素导致的。所以，建议大家不要把木耳泡太久，按我的方法泡发很快就泡好。
等水开后，把木耳和白玉菇下锅焯熟捞出备用。

少量油把鸡蛋炒熟捞出备用。
另外起锅放葱蒜，待番茄炒出汁。
先炒鸡蛋备用。
再放木耳，白玉菇翻炒。
再倒入白玉菇和木耳，翻炒一会。

加入适用的生抽、蚝油、盐、白糖。在加入备用的鸡蛋，葱段，翻炒均匀即可。
炒好盛盘食用，酸甜可口很开胃。
自制宝宝猪肉松，零添加，纯天然！
小甜瓜专属
用料：
适量一小块🐷里脊
2根葱根部
2片姜
做法：
洗净新开的猪里脊，去筋！用柠檬腌制半小时去腥！
先放水里煮一分钟，把浮沫冲洗干净，再放一盆冷水重新煮，放入姜片和葱段去腥！煮啊煮啊煮熟后捞出沥干水分！
沥干后的肉块放入保鲜袋用擀面杖压扁，方便撕！撕肉需要耐心！小甜瓜我在撕的时候狗鼻子就很灵的爬过来要吃了！哈哈
撕好后放入平底不沾锅炒干！小火🔥切记！要不然容易焦，那就失败了！炒到没有滋滋滋的声音就差不多啦！像炒茶叶一样！
放入榨汁机，绞肉机绞碎！
哇肉茸
再放回不粘锅继续翻炒到微微发黄就可以了！
放小保鲜盒冰箱冷藏，每次喝粥煮面都可以给宝宝加点！开启美食人生，告别无味！
小甜瓜忍不住要吃啦！
芸豆焖面
喜欢吃芸豆，
喜欢吃手擀面。
让芸豆跟手擀面来次约会吧
用料：
我买了5斤芸豆
两三瓣蒜
半炒勺酱油
适量盐
一斤五花肉
适量粒花椒
两斤鲜的宽面条
做法：
五斤多芸豆，全家都爱吃芸豆^~^
买的带皮五花肉。
肉切成片，加点儿水淀粉。这样炒出来的肉不柴，口感嫩滑。
锅里放略多于正常炒菜的花生油，加入花椒炒香，放入切好的蒜片，家里还有蒜苔，也顺手放了点儿。
小火🔥，小火🔥，小火🔥。
慢慢的把五花肉里的油熬出来一些。
五花肉这个状态就可以了，带着一点点肉的焦香，而且不腻口。放点儿酱油，生抽老抽都可以，我放的老抽。
把炒好的肉盛出来。

重新起锅，放油比平时炒菜要多一些。
芸豆入锅后，不停的翻炒。可以放盐，让芸豆炒软的更快些。
中火🔥，中火🔥，中火🔥
这一步要耐心些，比较容易糊锅，铲子要不停手滴翻啊翻^～^
如果发现油不够多，有粘锅或者芸豆糊了的情况，可以续加点花生油^～^，继续翻炒
炒到这个程度就可以了。
芸豆稍稍变色，皮有点蔫蔫的，整个芸豆变的软了，不像刚入锅时那么支愣了^～^。
这时候可以加水炖芸豆了。水的量没过芸豆就可以。


芸豆开炖了，炖熟要且等一会儿呢。
这个空挡正好和面。擀面条🍜

也可以直接买鲜面条。
我个人喜欢做手擀的宽面条。
这时候锅里的水也蒸发的少了些，放上面条时基本上是挨不到水的。面差不多是铺在芸豆上蒸熟的。
面条不是一次全放进去，放一层，隔一两分钟在放一层。这样面条不容易成坨。口感比较劲道
面条全放好后，盖上盖子焖煮5、6分钟。如果是买的鲜面条，根据所放面条数量多少调整下时间。
可以随时揭开锅盖观察情况。
炒肉和翻炒芸豆过程特别注意不要糊锅。
觉得水少了或者喜欢吃汤水多些的焖面的话，可以沿着锅边沿儿续些水进去就可以。
面条变的略透明，没有生面粉的白色了，这时候再略焖会儿，面条就熟了。

做好了。
用铲子翻拌均匀，可以吃啦
四丁营养炒饭
用料：
适量丁胡萝卜
适量丁香肠
适量丁香菇
适量克盐
适量碗米饭
2个鸡蛋
做法：
三种食材都切丁
鸡蛋两个打散先下锅翻炒成丁备用。然后胡萝卜，香肠，香菇三丁翻炒入味后
放入米饭，出锅前放入鸡蛋，盐翻炒入味即可
广式炒菜生咀脆肠
用料：
500克脆肠
适量姜
2勺30ml料酒
5克盐
2勺生抽
2勺蚝油
1勺老抽
适量青椒
适量泡菜
适量花生油
适量淀粉
做法：
用花生油及淀粉洗净晾干水
切丁后用水泡10分钟左右去血水
辣椒泡菜切好
热油下锅
将老抽，生抽蚝油，料酒一起倒入锅中
脆肠8分熟左右将辣椒泡菜一起放入锅中翻炒
焖5分钟左右出锅
芝士红薯（懒人微波炉版）
家里的饭不合口味，又要带娃，来个懒人版的芝士红薯吧
用料：
2个红薯
80ml牛奶
适量炼乳
做法：
洗两个小红薯，放微波炉里转5分钟，拿出来去皮，去经络（就是为了方便去皮）
把剥完皮的红薯切成小块或者片（随便），放在玻璃碗里，再上微波炉高火5-8分钟（红薯越软越好吃）
趁热把红薯搅成泥，顺便倒入炼乳（多少随自己口味），继续搅拌倒入牛奶，不要太稀，能搅拌就行
放入芝士碎，就是这样子啦！
我是微波炉高火（700瓦），15分钟，齐活，开吃，不说了
乐葵4寸全麦戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60g全麦面粉
30g玉米油
45g牛奶
30g幼砂糖（蛋白用）
若干柠檬汁（蛋白用）
10g幼砂糖（蛋黄用）
做法：
准备好所需食材，先将蛋黄蛋白分离.
分离出的4个蛋黄加入10g幼砂糖搅拌均匀
加入30g玉米油搅拌均匀
再加入45g牛奶搅拌均匀
过筛全麦粉60g.最后筛出的麸皮再倒入.翻拌均匀
将搅拌好的蛋黄糊过筛，口感会更细腻。
将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加糖。第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。
第二次加糖，打发至蛋白颜色更加浓稠。
第三次加入糖，打发至蛋白表面出现明显纹路。当蛋白能拉起一个垂直的小尖角，为干性发泡状态，也就打发完成。
把蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，用刮刀画J字形手法翻拌均匀。
先140度预热烤箱，将蛋糕糊分别倒入2个4寸模具，轻震气泡。（建议用一根筷子插入装好蛋糕糊的模具中，顺时针打小圈搅拌1次，去除小气泡。）
放入预热好的烤箱，烘烤25分钟左右即可出炉。出炉后立刻倒扣在网架上，注意冷却后再脱模。
百搭的不柴鸡胸肉
2019年的第一天来贡献第一份菜谱！因为平时工作日早餐都是自己做的，今天写写自己预处理鸡胸肉的做法，因为调味不重，所以是非常百搭的。
用料：
一盒鸡胸肉
适量生粉
适量盐
大蒜黑胡椒调料
可不加烟熏红椒粉
黑胡椒碎
做法：
备好材料。个人感觉泰森的鲜鸡胸肉比冰冻的鸡胸肉要好。更新鲜肉质也好。上面调料从左到右分别是:烟熏红椒粉，大蒜黑胡椒碎，生粉，盐。
鸡胸肉洗净，去除多余的肥肉或者筋膜，然后切成如图的细条状。
加入所有的调料。个人偏爱黑胡椒味，所以还会再加点研磨的黑胡椒。
拌匀之后装到饭盒里，放进冰箱冷藏室，藏一夜，更入味。第二天再煎。
煎到双面有点微微焦黄就可以了，然后装在饭盒里放在冰箱冷藏室，每次需要吃多少就拿多少出来再加工。
看起来就不会干柴。而且很百搭。
可以切小块做沙拉🥗
可以做意粉
可以做三明治
可以煎蛋饼
一次就成功的超好吃姜撞奶
家人爱吃甜食，现在不敢叫外卖，就自己弄一下吧～没想到这么好吃，一人一碗是不够的
用料：
3匙羹姜汁
3碗牛奶
24克(根据个人喜爱甜度可以适当增加减少，这个量不甜)白砂糖
做法：
将姜用刨丝的用具，或者料理机或者手剁，弄成姜蓉，然后放到平时煮汤用的隔渣袋或者纱布巾，用力挤出姜汁，没个碗放满满一匙羹
三碗牛奶加入细砂糖煮起泡
关火后搅动一下，晾2分钟，少牛奶的话1分半钟，待牛奶温度降至80度左右
倒牛奶前搅动一下姜汁
快速倒入牛奶，每个碗盖上一个盖子，或者用一个大碟子盖住三个碗，静置15分钟
放勺子上去不下沉就成功了～可以开吃啦！
三鲜打卤面
一饭一粥的平凡💞
一荤一素的陪伴💞
特殊情况特殊对待，呆在家里就是默默的声援！
唯一一次没回娘家的春节，只为不给国家添乱！只为家人安康！
按照妈妈的讲述做了三鲜打卤面，暖暖家的味道~~💞
用料：
虾仁
猪肉
干香菇
豆干
花菜
面筋
木耳
鸡蛋
葱
姜
八角
生抽
盐
淀粉
料酒
做法：
干香菇泡发，木耳泡发，花菜泡发。
虾仁去虾线备用。
去皮五花肉切片，用酱油、淀粉、少量食用油抓匀，腌制十分钟备用。
面筋切块备用，豆干切片备用。
泡发好的干香菇切条，木耳分成大小均匀的小块，花菜依个人口味切成喜欢的段备用。
锅内放入适量的油，烧至六成热，下入腌制好的五花肉滑炒，炒熟后盛出备用。
锅内放入食用油，烧至五成热放入八角，炒出香味后再下入葱姜末爆香。
把准备好的面筋、豆干、花菜、香菇、木耳，放入锅内翻炒均匀。
翻炒均匀后，加入适量的料酒、生抽继续翻炒。
在锅内加入清水，倒入准备好的虾仁。
汤水煮开以后再继续煮十五分钟。
锅内加入适量的生抽调色，翻炒均匀后，以个人口味加盐，再加入水淀粉勾芡。
把炒熟的肉放入锅内翻炒均匀，再把打好的鸡蛋淋入锅内，待鸡蛋熟了，三鲜卤就做好了。
出锅啦~😍
葱油饼｛水饺皮版｝
吴先生昨晚一直嘀咕着说买饺子皮做葱油饼，在一个综艺节目叫《是真的吗》上看到过，于是从未下厨的他开始了……
用料：
一斤（大概四十片）水饺皮
我喜欢多点好吃葱花
植物油油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
在案板上多涂抹些油，放上一片饺子皮，刷上一层油
刷好油撒上葱花，按照刷油擦葱花模式层层叠加（我一个饼用了8⃣️片饺子皮）中间三层各撒上些许盐调味即可
哐当💪🏻开始摊饼啦 用擀面杖把刷好油撒好葱花和盐的饺子皮叠好摊啦 完美逆转
不粘锅倒少许油 中小火 放入摊好的饼皮 两面至金黄色就好啦 可以不停的转动饼皮 挤压它 即使破了也没事 这样出来的更好吃哦（图片是去年做的千层葱油饼）很好吃。但是耗时耗力
出炉的时候在饼上撒上胡椒粉 完美🙀
豇豆角鸡蛋馅素包子（超详细带图）
用料：
4个鸡蛋
500克豇豆
适量老抽
2棵小葱
适量盐
适量香油
600克面粉
一小袋酵母
做法：
挑粗细均匀的豇豆，洗净后备用
准备一锅开水煮沸，放入豇豆焯一下，变得碧绿即可。

把豆角切碎，越碎越好。
这里省略了一步骤，就是把鸡蛋打散炒熟，放入老抽。晾凉后，把切好的豆角以及其余调料一起搅拌均匀备用。
温水和面。水里掺进去一包酵母粉。放至温暖的地方静置40分钟左右。取出排气。切成大小均匀的剂子。擀成边缘薄中间厚的包子皮。
面皮里面多多放馅儿。薄皮大馅儿才好吃。
包好了。是不是很可爱
这是款素的包子。所以凉水下锅，水开后蒸15～20分钟就可以了

包子蒸好了
看一下。圆润饱满。小褶褶都快胖没了吼吼。
打开了一个。可以看到，皮绵软，馅儿多多。凉热都能吃，更适合炎热的夏天。
剩余一些面，我做成了香肠宝宝卷。也是白胖可爱。
辫子面包
用料：
100克牛奶
28克黄油
2个（一个用于第二步，另一个做全蛋液刷面包胚表面用）鸡蛋
50克糖
3克盐
3克面包酵母
260克面包粉
做法：
准备好所需要的食材，忘记拍黄油了，我用的是安佳原味黄油（7克一个）
往揉面机里依次倒入一个鸡蛋、牛奶、糖、盐。
再加入面包粉，并在面包粉中间挖一个小孔倒入酵母粉。
启动揉面20分钟。
第一次揉面如图就ok了。
加入室内融化的黄油进去。再继续揉面20分钟。
看到漂亮的手套膜没～
让其在揉面机发酵1小时，手指戳洞不回缩即可！
面团取出，在案板上撒点粉（防面团太黏）并揉成长条，在切成大小合适的面团。
揉成小长条
顶部黏紧，像给宝宝编小辫子一样。
黏好如图～
放一碗温水在烤箱里，发酵一个半小时。
发酵完成后在面包胚表面刷蛋液和白芝麻。
烤箱160°上下火，22分钟左右～
新鲜出炉～
完美！
红薯饭和炖汉堡牛肉饼便当
今天给小朋友做了红薯饭和牛肉汉堡便当。 红薯饭上撒了少许黑芝麻盐，配菜是炖汉堡牛肉饼，通心粉土豆鸡蛋色拉、柠檬冰糖煮红薯、黑木耳炒蛋、西兰花。 水果依旧是褚橙（照片没来得及拍）。
用料：
大米，红薯
汉堡牛肉饼（上周多做了冷冻的）
鸡蛋，黑木耳
管状通心粉，土豆，鸡蛋，圆火腿片
西兰花，红薯，意大利奶油生菜
做法：
白米淘净，红薯切成小块，和白米一起放入电饭锅，比平时多加一些水，再加少许米酒，少许橄榄油，按煮饭键正常煮饭即可。
出锅后米饭上洒一些黑芝麻盐。
1）汉堡牛肉饼是上周做好了冷冻的，早上取出几个，加番茄酱，烤肉酱，上海辣酱油，料酒，水一起，炖30分钟左右即可。
2）通心粉土豆鸡蛋色拉：见我今天发的另一个菜谱。
3）黑木耳炒鸡蛋，白灼西兰花都按惯例做好。
4）柠檬冰糖煮红薯：红薯切片，加冰糖和1/4个柠檬一起，开小火煮10分钟左右即可。
装盘。
先装红薯饭，然后放一层生菜叶，依次放入汉堡牛肉饼，西兰花，炒鸡蛋，通心粉土豆色拉，最后放入两片煮红薯。
今日便当完成。
奥利奥香蕉奶昔
喜欢浓稠些的，可在加200g酸奶～
用料：
1根香蕉
200g原味酸奶
3块奥利奥
做法：
准备材料～
香蕉切块放进料理桶内，倒进酸奶～
搅打成顺滑的奶昔～
奥利奥去掉中间的夹心，压碎或用料理机磨成粉末(大块好吃)～
将奶昔倒进杯子中，上面撒上奥利奥碎，放上薄荷叶装饰即可～
虫草花拌云耳
虫草花味道鲜香，有平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；但脾胃虚寒及便溏者慎服。
用料：
云耳
虫草花
香 菜
葱花
蒜蓉
酱油
鸡精
麻油
做法：
云耳浸泡至软身，然后清洗干净，待用；
将云耳和虫草花用开水分别烫至断生，捞起勒干水分；
将云耳、虫草花 香菜 葱花 蒜蓉 放入容器内，放入酱油，鸡精和麻油拌匀,装碟即可。
黄金蛋饺
时间：约30-40分钟
难度：压力略大💪
份量：3人份
用料：
#蛋皮
6个鸡蛋
20g玉米淀粉
20g水
#馅
320g猪肉馅
1个鸡蛋
3g盐
20g生抽
5g小葱
#其他
适量食用油
做法：
肉馅中放入生抽、盐、鸡蛋、小葱、香油搅拌上劲儿。上劲儿的肉馅是成团的状态，这样肉馅口感好，不易散。
取一个干净大碗，里面放入淀粉和水先搅拌均匀，然后打入鸡蛋充分搅打均匀。
平底锅涂少许油，烧热后倒入一勺蛋液用勺子辅助摊成圆形，待蛋液还没有完全凝固放入肉馅，把蛋皮从上往下对折即可。
蛋饺做好后可冷冻保存。吃的时候可以入蒸锅蒸熟、也可以煮汤、还可以涮火锅。
兰州浆水面
用料：
浆水
细面条
1个干辣椒
1根蒜苗
1根香菜
3粒花椒粒
少量食用油
做法：
［炝浆水］
A. 家里若有自己做的浆水，将浆水盛出到小盆中，依据人数适量即可。没有浆水的话也没有关系，向大家推荐“天水浆水”，淘宝上输入这四个字就可以买到。
B. 干辣椒切小段，蒜苗切段，香菜切段(如图所示)
C. 依据浆水的量放入适量的盐调味。
D. 大铁勺中倒入少许食用油，等油七成热时将花椒粒、切好的干辣椒及蒜苗放入油中炝一下，然后倒入浆水中，撒入香菜。

锅中倒水，水开后下入细面条，煮熟后捞出过凉水。
将炝好的浆水浇到盛有面条的碗里。
剁椒排骨
零厨艺的高档享受，爱吃排骨的娃们果断收藏哦！超级省事！
用料：
300g猪小排
1-2勺生抽
7-8瓣蒜头
适量生粉
2-3勺，能把排骨拌匀即可剁椒
做法：
猪小排一份，洗净

锅内烧开水，把排骨倒入， 水开，倒出排骨，洗净血沫.
加入适量的蒜头片和适量的生粉，剁椒2，3勺，生抽1，2勺，拌匀

装入到保鲜袋里，揉搓几下，以便调料和猪小排均匀混合，放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上，中间需拿出来翻动一次

凉水上锅，旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟
出锅洒上葱花
意大利面“肉末番茄”
适合夏天吃的一款面，方便营养。一个人看的做饭炒菜
用料：
适量意大利面适量
肉末猪肉
番茄
洋葱
青椒，红椒
番茄酱，最好披萨和意面专用的
黑胡椒
盐
黄油或油
做法：
面用开水煮10分钟左右，见软易断即可
煮熟的面取出放着，把肉末，青椒红椒切好块，洋葱切条
热锅放黄油，放入肉末，然后洋葱先炒一下，再放入青椒红椒炒几下，熟了加入番茄酱两勺左右。出锅
炒好的菜加入面里，倒入少许胡椒粉，就可以了
吮指鸡翅
吮指鸡翅，好吃停不下来😝，如果你现在只能看，那一定要买一部隔着屏幕都能闻到香味的手机，再贵也要买☺
用料：
鸡翅300克
葱/适量
姜片/适量
蒜末/适量
料酒/10克
生抽/15克
老抽/5克
奥尔良烤翅料/适量
盐/适量
做法：
鸡翅泡水，加入葱、姜、蒜末
加入料酒，生抽，老抽
奥尔良烤翅料
抓匀隔夜冷藏腌制
烤盘底部铺一层红薯或者土豆片
腌好的鸡翅
码放在红薯上面，烤箱220°预热

盖锡纸烤20分钟
出炉啦
绿豆山药排骨粥
出去学习的时候，南方的师兄做的。觉得非常好吃啊、但因为我自己口味淡，所以不做具体参考。中国的菜就是这样，所以自由发挥成分比较多，哈哈
用料：
200克绿豆
500克排骨
5片姜
依个人口味添加克盐
3根香葱
1根淮山药
做法：
🍵绿豆提前两三个小时泡上🥣不爱拍照，这个是百度过来的图片。哈哈哈。1⃣️排骨凉水下锅焯出血沫就可以了，煮的就影响口感。
热水放进排骨、姜片煮10分钟。放入泡好的绿豆，炖30分钟、加入山药和盐。炖到绿豆开花。尝一尝咸淡，酌情加盐
盛出，撒上葱花，就可以开动啦。喜欢酱油的朋友可以放一点点在炖排骨的时候。我不喜欢所以没有放。就很香很简单
虾仁葱花蛋炒饭
用料：
克虾仁
碗米饭
个鸡蛋
克葱花
克盐
勺生抽
个小红椒
做法：
炒饭听起来容易，但要做好一碗优秀的【葱花虾仁蛋炒饭】还是要注意⚠️以下几点：炒饭的米不能软烂，要颗颗分明。不能太油腻，要带着葱花的清香。炒饭时动作要快火要大，不能在锅里炒太久

1⃣️鸡蛋两个不用打散直接倒锅里用铲子炒熟备用。

2⃣️隔夜米饭先冷冻半小时，然后在入锅前戴上手套用手先把米饭搓散。

3⃣️虾仁炒前用盐、一个蛋清、淀粉一勺腌一小时，这样虾的肉质更紧致Q弹，炒熟备用。

4⃣️锅内倒油爆香大葱、小葱（多放点更香）、小红椒，倒入米饭、生抽一小勺（也可不加）大火快速翻炒不要犹豫！最后倒入虾仁、蛋、盐炒匀立刻出锅
简单易上手的宝宝辅食-西兰花蒸糕
也是在微博上看的教程，然后自己跟着做，不用烤箱，做出来好看又好吃，真的比较简单。感谢各路网友呀！
用料：
2-3朵西兰花
1个鸡蛋
21克宝宝在吃的奶粉
20-30克低粉
少少少量（刷容器用）玉米油
做法：
准备食材。西兰花焯水，并煮个几分钟，在煮西兰花的同时准备一个鸡蛋，低粉20-30克，鸡蛋和低粉打入一个容器（德国博朗的料理机，超级好用，省时省力）。宝宝正在吃的奶粉准备20克，我没得那么精确。
西兰花煮好后捞出切成小块，放入鸡蛋低粉和奶粉一个容器，然后开始打成泥状。
准备一个玻璃器皿，刷一层少量的玉米油，把打好的西兰花泥装入玻璃器皿里，铺一层保鲜膜，膜上用牙签戳几个洞洞。我是冷水上锅蒸的（我也不晓得对不对）。反正蒸熟就好啦。
水开后我蒸了20分钟，闷了5分钟，然后出炉！好香呀～～～ 天然无添加～宝宝要吃的话，我就切成条状，她自己拿在手里吃。不吃的就放在冰箱里，最好两天吃完。
節分小鬼棉花糖
節分——日本立春前一天的驱鬼节小点心
マシュマロで子鬼くんスイーツ♪
转自：http://www.recipe-blog.jp/blog/maimai/2013/01/de-1.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量棉花糖
1板巧克力
适量巧克力针
适量杏仁片
适量装饰糖片（或果酱）
做法：
棉花糖选纯色大个的，比较容易做
其他的配件准备好，巧克力1板融化成液状
棉花糖用牙签插好，头顶部分切一口小口
棉花糖上部沾一下融化的巧克力
再沾一下巧克力针
插在托盘上，再进行接下来的步骤就会方便一些
头顶插杏仁片，用牙签沾融化的巧克力画脸部
脸颊的部分沾一点巧克力液，再贴上装饰糖片（没有的话直接用草莓果酱涂一个圆）
完成~可以做各种表情的
山药金针菇炖鸡
用料：
把金针菇
根山药
做法：
准备：姜，鸡，山药，金针菇，小葱，

炖就行了
简单省心-出锅0破损的包子之香辣肉沫雪里蕻、猪肉酸菜木耳馅儿
有个面食国的猪队友
久而久之，在这条路上遇走愈远了……

这些年，不断地挑战自我
我想我又增添了一项失业后
有底气、信心满满的
可以辛苦养家糊口的技能了！
一锅锅，0破损
个个百分百喧腾饱满
改良配方后
不需要一发，果然好使！
#未来我开个包子铺？香辣雪里蕻馅儿#
这个馅儿的包子，现在是我们家最受宠滴！
用料：
500克面粉
280克，不是热开水微微的温水！！
5克糖
5克酵母
20克猪油
若干雪里蕻
若干酸菜
若干猪肉
看下文会详细说明
做法：
香辣肉末/丁雪里蕻馅儿
材料：雪里蕻、臀尖切肉丁、小葱、生抽、老抽、料酒少许、花椒面儿（干香菇、大蒜、小葱、小米椒、花椒面、盐、普通油）括号里的材料是为了做香菇辣椒酱，这直接买的现成的，别人手作的香菇辣椒酱，效果很棒！

香菇辣椒酱做法也简单：锅里放油，热了，放入干香菇（切略大丁）炒香，再放入小米椒丁，过会儿再放葱蒜继续炒（油可以放多点）最后放花椒面、盐炒制调味儿就好了

雪里蕻提前小半天泡水，换水，洗净，切碎了，可以略大点，太碎了反而不好吃，包子也不需要那么碎。备用。

臀尖，肥瘦分开，切丁。（换成绞碎的肉馅儿也可以，个人觉得不如炒的香，毕竟肉馅儿混合一起调就可以了）两种方式我都做过，更爱炒的馅儿。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
正式开始啦！！！
锅里放一些油，放入肥肉丁，榨出肥油，金黄色时放入葱花小段儿，一会儿再放入瘦肉丁，翻几下，随后放入生抽、老抽少许，多少看习惯、喜好，料酒、花椒面儿（可以换别的喜欢的，没有也行），翻炒几下后倒入雪里蕻，一样是翻炒几下，后关火，关火哈。因为雪里蕻一般是咸的，多数是不用放盐了，自己尝尝看。这时候，浇入香菇辣椒酱，一起翻，调味儿，咸淡看自己。
这个馅儿不能太素了，中途觉得油不够可以适量加。

～～～～《我是分割线》～～～～～～～～～～～～
猪肉酸菜木耳馅儿
干木耳需要提前泡发，新鲜的直接用就行啦。切碎备用。
酸菜也是提前半天泡洗、换水，洗净，挤干水分，切碎了备用，一样是不需要太碎，否则口感不好。
猪肉馅儿，就跟包饺子那样的馅儿即可

开始：
酸菜碎、木耳碎，用普通油腌5-10分钟

肉馅儿可以用生抽、老抽、花椒面儿、香油、盐一点点，调味儿，腌制5分钟

这俩馅儿混合一起，咸淡自己看着来，也是太素了不好吃哦！
ps：可以加点胡萝卜，馅儿更好看。

开始和面。和好后，醒5分钟就可以开始包哦！
敲重点！和面儿是关键！
我用机器，你用人工也可以的
机器大概5分钟，人工得10分钟+
揉到面粉没有洞洞眼儿，瓷实那种
普通面粉：500g
温水（不可以烫）：280g
糖：5g
酵母：5g
猪油：20g
（实在没有，别的油也可以）
ps：猪油有助于发面更好更白

和好面，盖上醒5分钟这样就可以包了。
so，等馅儿调好了，再揉面都不晚！
面团取一大团，搓成长条条，然后如上图那样切小剂子，用刀切、用手揪都可以
这个擀包子皮儿，如上⬆️。这个活儿，对于不会的人，只能靠时间经验练出来、练熟了。熟能生巧。
来个包子收口视频。用几个手指，什么方向都不重要，只要结果可以这样收起来就好啦！
包子包好后，约醒20分钟，冬天会更长一些。大概如图这样鼓起来了就可以轻轻放入锅中了。（这个图上的包子是娃奶奶包的。）
就是这样鼓起来的。
这是刚包好一会儿，就会略瘪，褶子特别硬、分明。
醒发好后的包子，垫上屉布【布略微湿一点，包子不容易粘破皮】 冷水上锅，冷水！！水开后，切记转中火！中火！目的是防止蒸馏水过多滴落，烫伤了一大锅好好的包子，这样容易一锅全瘫痪了！（也可以不用屉布，篦子上刷油，或者用油纸等防粘）如上图，处理好了0破损。关火后，停2分钟，揭开，很OK！水开后，转中火，15分钟就可以啦。记住，关火，停一小会儿开盖子。
包子出锅啦！记住，水开后，中火！15分钟就熟了。关火，歇一小会儿再开盖子，0破损！
王氏秘制可乐鸡翅
给孩子最健康的最特别的味道。
用料：
一包大概36只鸡翅
1瓶可乐
5勺料酒
1勺花椒
7大片姜
拍5~7个左右大蒜
3勺李锦记耗油
半勺辣鲜露
适量盐
一个橘子皮
5个泡椒辣椒
3条喜欢辣味的可以加点小辣椒
做法：
鸡翅前后割花
凉水下锅，加入料酒，花椒，两片姜片
水开后搅拌一下，倒出用水洗干净备用。
做菜有风险，炸翅需谨慎。
防止煎炸伤到手，这个手必须要保护好。
为什么要炸一下？因为把多余的皮油炸出来，做好后吃起来不油腻，又健康。
配料1
配料2
炸好后，把多余的油倒出来。
加入姜片，泡椒辣椒，大蒜，下锅炒一下。再放入炸好的鸡翅翻炒一下。加入耗油，辣鲜露再次翻炒后加入适当的可乐和适当的水，加水的原因是不想太甜，最后一次翻炒后加入适当的盐巴。试一下口感，适当的添加盐巴。

大火烧开，盖上锅盖关中火煮至水位和鸡翅平等后。关火焖几个小时。等要吃的时候，把所有配料全部捞出，再开火收汁。
记得全部捞出配料再收汁。
如果有时间
也可以用小火，慢慢的把汁烧到适当的量。
汁不要收太干

装盘上桌
清汤挂面（让你食欲大开超简易版）
适合懒人在家一个人解决温饱（辅料可任意搭配，取决于你家冰箱里有什么）
用料：
适量挂面
两小勺酱油
一小勺蚝油
半小勺辣椒油
蔬菜（主要看你家有什么、我用的是秋葵）
熟肉制品（火腿、香肠、午餐肉）
做法：
锅里加水，根据面的多少加，但是一定别少了，for example（一个人吃就加半锅水），烧开，加少许盐，防止面条粘
放面条，大火煮熟，软硬看自己喜好掌握时间，捞出过凉水。煮面面汤不要倒掉
用煮面的汤将自己喜欢的蔬菜和肉制品、虾、丸子什么的煮一下，样数不宜过三，否则味道会很怪！
把煮好的蔬菜和肉类摆到过完凉水的面上，倒少许酱油（大概两小勺、蚝油（一小勺）、辣椒油适量
最后撒上葱花和香菜，浇上热面汤，完成！
面包机揉面版烤箱奶油卷
完全按图片顺序，用量全部减半即可。
用料：
140克高筋面粉
1.4克酵母
25克黄油
2克盐
80克牛奶
14克糖
14克鸡蛋
做法：
面包机型号：松下Sd-pm105
目测这个最简单，就这个吧。
第一次做，怕失败，所有用量减半。
面包面团揉出来就这个样子
分成6份，揉成球。盖湿毛巾醒15分钟。
揉成长条，依旧盖湿毛巾醒15分钟。
按菜谱卷成形。注意收口要压住。
盖湿毛巾，室温放置60分钟。
刷蛋液。
预热到200度的烤箱，烤15分钟。
清炒茄子
首先，一个人住，一个小锅。
用料：
适量盐
1个茄子
做法：
首先，将茄子去皮，这样不会用很多油，同时不会吸很多油，紧接着将茄子切成条，准备些许辣椒
其次，烧油，翻炒，加入适量盐，炒熟的茄子会变得软软的，一锅立马变成小半锅，最后加入辣椒，一会就可以出锅了。
豆腐饺
这是妈妈的味道！豆腐小葱肉绝配！
用料：
1块豆腐
500克面粉（饺子皮）
一小把小葱
250克五花肉
3小勺盐
1大勺生抽
2大勺耗油
3大勺食用油
1大勺老抽
做法：
准备好食材，清洗干净
切好食材，（不喜欢吃葱，可以少放谢亲，但不能没有）
加入上面准备好的酱油、耗油、食用油、盐搅拌均匀
把面团搓光滑，醒十五分钟，切成小面团，擀成饺子皮（还是直接买饺子皮吧！）
包成饺子，（我包的有点大，小一点好看些）
豆瓣武昌鱼
社区送的爱心鱼
用料：
1条武昌鱼
3瓣蒜
2根小葱
6片姜
半勺生抽
半勺蒸鱼豉油
1勺郫县豆瓣酱
1勺料酒
半勺糖
做法：
武昌鱼去鳞去内脏去腮洗净，肚子里黑膜一定洗干净。控干水分。
正反面划几刀，姜切片，蒜切片备用。
锅中放油烧热，下生姜，煎出香味，捞出备用。
继续用刚刚煎过生姜的油，下武昌鱼煎制两面金黄。捞出备用。
锅留底油，（以15ml量勺为准）下生姜蒜片一勺郫县豆瓣酱，炒散至出红油有香味，加入半勺生抽，半勺蒸鱼豉油，半勺糖，1勺料酒，半碗清水
放入煎好的鱼，大火煮开，小火焖7分钟，转大火收汁。
收汁的时候，往鱼身上浇汤汁。
起锅装盘，撒葱花即可。
酸辣冰镇毛豆
周末晚上窝在沙发里，
吹着空调追着剧，
实在是人生一大乐事！
此时此刻，
怎能少得了一份零嘴美食来助兴？
今天做一道，
追剧夜宵都搭配的夏日清爽美味
——酸辣冰镇毛豆！
用料：
毛豆
小米辣
姜
蒜
生抽
白醋
做法：
新鲜毛豆洗净备用
锅中加入清水并加入适量盐，
再滴入少许色拉油
（保持毛豆颜色鲜嫩的秘诀就是它）
水开后将毛豆放入锅中煮6分钟左右
捞起毛豆迅速放入凉白开中冷却，
以保证毛豆爽脆口感
接下来是配料环节，
按图示准备以上4种食材，
随后将它们放入热油锅中炒制30秒左右
碗中加入4勺生抽3勺白醋打底，
再将刚才炒好的料放入并搅拌均匀，
酸辣冰镇毛豆的调料就配好咯！
将调料汁浇在毛豆上拌匀，
放入冰箱冷藏2小时以上使其入味
嘴馋时打开冰箱剥上几颗
追剧时开怀畅吃！
八宝饭
一到夏天，冷饮就成了热销货，可一般冷饮都不太适合当主食，那么，来这一款八宝饭如何？
用料：
300克糯米饭
若干红枣、葡萄干、弥猴桃干、圣女果干、橄榄干
少许食用油、白糖
做法：
1、300克糯米洗好，浸一晚上。

2、浸好的糯米入电饭煲，加少量水，煮熟。
3、趁热加入少量色拉油（也可以是猪油）及适量白糖拌匀后放一边备用。
4、准备裹料。6个红枣洗净，切碎，适量葡萄干洗净，然后用凉开水泡软捞出沥干。
5、取家中现有的圣女果干、橄榄、弥猴桃干若干，切成丝备用（裹料视自己喜好或用家里现成的随意取用）。
6、拿一小碗，碗底铺准备好的裹料，再盛浅碗饭，稍压实，然后扣在另一盆中。
7、汤料可以是冷开水，牛奶，水果罐头等。如果喜欢冰的，可以包装好后放冰箱里几个小时后再吃。
自制酸奶酪（独家超级无敌简单过滤法）无负担呦！
想吃厚厚的奶酪？喝酸奶想一直舔盖？
但是又怕胖？
教你一个方法！材料简单！快捷方便！问题是无负担！还不用一直惦记舔盖！
用料：
100g或更多，自己决定酸奶
只要是杯子，别无敌大哦！带盖不带盖的杯子都行！
一张咖啡过滤纸
针对无盖杯子备用保鲜膜，皮筋
做法：
准备材料么！我用的安慕希酸奶（家里只翻出这个了）200g的安慕希！
相信很多人都有梅森杯！所以我就用梅森杯，盖子又可以盖的很紧！对吧！没有杯盖的小伙伴不要急，后面还有说明的。
对于过滤纸，咖啡用的普通过滤纸就行，我是muji买的，一大包才8元，超市和某宝都有。
把过滤纸展开，放进杯子，留点边出来扣在边上。
诺，就是这样！
很简单，酸奶放进去喽。
装到八分满差不多，别太多溢出来，不然会粘到盖子上。
盖上盖子喽！
举栗子，没有杯盖的杯子，同样的方法，但是就要用到保鲜膜君，防止灰尘肥到酸奶里。对吧。
盖上保鲜膜包好，用橡皮筋固定，是不是很简单捏！橡皮筋稍微往下一点，别弹跑了！

然后！装好的酸奶放置冰箱，静静等待一个晚上！
第二天早起打开拿出，看，乳清都过滤出来了！是不是很棒！
打开后看到的就是houhou的脱水酸奶酪了！
挖一勺！
今天我就用贝果来示范，平时面包啊吐司啊什么都可以，真的很简单。
往上厚厚抹一层，这感觉超棒，想抹多厚就多厚。
摆上水果，就可以开吃啦！
也可以加入黑芝麻粉，就是浓浓的芝麻味奶酪了！也可以加抹茶粉啊可可粉啊水果泥啊！自己发挥！总之，很简单！无负担！
再来一张！
鸡杂粉丝汤
喜好各类奇珍杂货的我，今日给各位推荐一款鸡杂汤，这里面虽也有鸡内脏，却能出奇体现清淡不荤，爽口鲜甜，食材简单平价，日常出色之品。
用料：
1把粉丝
6碗高汤
3克盐
4只鸡肾
6只鸡心
5只鸡肝
2条鸡肠（可不放）
1把葱
1根芹菜
做法：
葱、芹菜洗净切粒，鸡杂洗净沥干水
鸡心破半、鸡肠斩段、鸡肝剁块、鸡肾切花
鸡杂、粉丝、芹菜、葱备好后，将煮完白切鸡剩下的鸡汤烧开（若无鸡汤可用浓汤宝、浓缩鸡汁等代替）
鸡汤烧开后先放鸡肝煮十秒，汤水第二次沸腾后依次放入鸡肾、鸡心，第三次沸腾后放入盐和粉丝，粉丝软身后放入鸡肠立马关火，最后倒入切好的葱花和芹菜粒，利用余温即可烫熟。
葱花、芹菜放入后用筷子搅拌均匀
盛起即可食用
南瓜藜麦粥
下决心减肥之后 买到了种草颇久的藜麦
藜麦是很有营养的代餐食品
想瘦身的你们不妨来试下哦～
对了～
这款南瓜粥是不用放任何调料哒
因为南瓜的清甜和藜麦的芳香足以支撑这道美食啦～
用料：
300g南瓜
两勺藜麦
做法：
南瓜洗干净，不用去皮（去皮会流失香气），皮朝下，进蒸锅蒸到熟透（南瓜肉变得透明）。
南瓜取出，去皮后，用勺子扒拉成南瓜蓉（越细越好）。
500ml开水煮藜麦，8分钟后放入南瓜蓉，搅拌一分钟，然后盖上盖子。煮开后，把盖子稍稍掀起，留出一条缝隙，然后小火慢煮，到南瓜粥变得粘稠为止。当然，如果你喜欢吃比较稀的，在藜麦煮10分钟后放入南瓜蓉，再小火煮5分钟就可以了。
玛格丽特饼干
真的很好奇为什么叫玛格丽特饼干呢？百度说，原来 这个饼干的全名不是叫玛格丽特，而是很长的一个名称，还有美丽的爱情故事……                                                                             这款饼干可以说是最佳上手饼干。              估计是被烘培爱好者制作次数最多的饼干。                  制作简单，失败率低，口感却非常的可口，酥脆的口感以及入口即化味觉享受无不让每一个品尝过它的人印象深刻。
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
2个熟鸡蛋
1克盐
60克糖粉
做法：
煮两个水煮鸡蛋，取其蛋黄备用。
黄油室温软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发。
打到体积稍微膨大，颜色变浅呈膨松状。
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入（3）拌均
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入（4）
用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干。不过分湿润，也不过分干燥而散开，将面团用保鲜膜包好放进冰箱冷藏，一个小时。
取出冷藏好的面团，取一小块揉成小圆球。（我做的是取7克揉成一个小圆球，这个配方刚好做24个。）
将小圆球放在铺好油纸的烤盘上，大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15到20分钟。
家熬带鱼
用料：
3条带鱼
4瓣蒜
5片姜
2根小葱
10克糖
2勺醋
2克盐
1勺生抽
1勺老抽
做法：
带鱼洗净切段，葱姜蒜切好备用。
中火加油烧至七成热，把沥干水份的带鱼段放入油中炸至金黄，翻面，继续炸至金黄后捞出。
留底油，将葱姜蒜入锅炒香，放入炸完的带鱼。加水淹没带鱼，加入生抽，老抽，盐，醋，糖。中火熬。
收汁，出锅。
味道还不错
南瓜炒肉
用料：
500克南瓜
少许盐
一勺鸡精
少许味精
100克五花肉
适量姜
适量葱
一勺酱油
做法：
1.南瓜去皮去籽，切成片，不要太薄，用水洗净，微泡一下捞出
2.五花肉切片，切好姜和葱花待用
3.热锅凉油，把五花肉下锅翻炒
4.待猪肉变白后，加入姜、葱、少许酱油
5.放入南瓜，翻炒，加少量的水，继续翻炒
6.等南瓜熟后，大火收汁，放入一勺鸡精，拌匀起锅
蓝莓桑葚布丁塔
用料：
35克无盐黄油
38克低粉
8克可可粉
18克白砂糖
0.6克盐
12克全蛋液
8克杏仁粉
10克高粉
适量香草精
65克奶油奶酪
130克淡奶油
40克冷冻桑葚
40克冷冻蓝莓
1片8寸巧克力海绵蛋糕
5克低粉
35克白砂糖
52克（一个量）全蛋液
50克打发的淡奶油
适量苹果果胶
做法：
黄油室温软化，加糖、盐搅打均匀
分次加入全蛋液打至颜色稍白的奶油霜
筛入所有粉类加入杏仁粉拌匀
慢慢拌成面团冷藏松弛2小时以上
取出冷藏好的面团，案板撒手粉，擀薄
放入模具中整形
去掉多余的周边，表面用叉子扎小孔静止松弛30分钟
表面压重物，烤箱预热170烤25分钟左右
低粉和糖混合备用
奶油奶酪隔水加热软化
加入混合好的低粉和糖搅拌均匀
分次加入全蛋液搅拌均匀
加入淡奶油混合均匀后冷藏过夜
用慕斯圈在8寸巧克力海绵蛋糕上压出4个形状，慕斯圈包裹上两层锡纸，将巧克力海绵蛋糕剪的稍小一圈，放入模具内
倒入冷藏过夜的乳酪面糊，稍浸泡一会儿，放上冷冻的蓝莓和桑葚
在倒上剩余的乳酪面糊，约6-7分满
160度隔水蒸烤50分钟，取出后冷藏至凝固，脱模倒扣备用
巧克力派中涂抹一层提前打发的淡奶油
盖上一片巧克力海绵蛋糕
在涂上淡奶油并抹平表面
盖在倒扣的混合乳酪面糊上，翻转即可，表面刷层苹果果胶即可
抱蛋煎饺
🖊只要一口不粘锅，厨房小白也能做，零难度，简单快手，特家常，可主食可当菜。
🖊速冻新鲜的饺子都可以。速冻的也不需解冻。
🖊来杯牛奶，分分钟，一顿健康的美味早餐敲定。
用料：
10个饺子
1个鸡蛋
少许葱花
少许黑芝麻
做法：
不粘锅放一丢丢油 把饺子放进去
中小火煎至定型
兑入没过饺子三分之一的水
盖上锅盖把水份收干
收干水份的饺子已经差不多熟了
鸡蛋放一丢丢盐打散 兑入鸡蛋液
小火煎至蛋液凝固
待鸡蛋液凝固后 撒黑芝麻 葱花🌸
美味出锅
简单快手早餐
Q弹的表皮脆脆的底 喜欢就试试吧！
话梅糖醋排骨
这道用话梅烧出来的糖醋排骨味道比较特别，很受小朋友们的欢迎，大家有空可以试一下！
用料：
排骨两根
话梅三颗
香醋四勺
黄冰糖15克左右
白芝麻少许
红烧酱油一小勺
做法：
用这种话梅味道比较好！
做这道菜的时候没有拍过程图片，所以我以文字的形式记录一下整个过程：新鲜的一字排骨两条，（从左边数起第五条和第六条排骨最适合做糖醋排骨），一条排骨砍成四块就可以了，将洗干净的排骨在水里煮开三到五分钟后捞出，沥干水份以后，将锅烧热，放入油，调小火，将排骨两面煎两到三分钟，关火，依次放入三勺香醋、一小勺红烧酱油、15克左右的黄冰糖、话梅，翻炒均匀，开小火，让排骨上色，闻到香味时开大火，放入三饭碗清水，用大火煮开后调中火，盖上锅盖煮25分钟左右，打开盖子准备收汁，当汤汁接近浓稠时，放入一勺香醋，翻炒一会儿就可以出锅了，装盘后撒上熟白芝麻（图片中我没有放白芝麻，撒上白芝麻会更加好看又好吃），酸酸甜甜的话梅糖醋排骨就做好啦！喜欢的朋友可以试一下！
三文鱼炒饭
肉、蛋、菜集于一盘，营养美味又简单😋
用料：
1块三文鱼柳
1个鸡蛋
2朵蘑菇
2片生菜
1碗米饭
1大匙生抽
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
三文鱼去刺去皮，切成约1公分见方的小块，撒少许盐腌15分钟。
蘑菇切丁，生菜切块。
锅中倒入一大匙油烧热，放入打散的鸡蛋炒熟，盛出备用。
利用锅里剩余的油煎三文鱼（如果锅里已经没有油了就放一点点油），煎到三文鱼表面出现金黄色。
然后用铲子轻轻把三文鱼肉压散，盛出。
锅里放一小块黄油融化（普通食用油也可以，但黄油更香），放入蘑菇，炒到蘑菇变软，颜色金黄。
放入米饭炒散，加入鸡蛋和三文鱼，翻炒均匀。
加入生抽继续翻炒至菜变软，沿锅边倒入生抽（把生抽从锅边倒入，生抽遇热可以散发出香味），然后撒入少许盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。
出锅！最后还可以撒一点熟芝麻，更香😋
柠檬草芒绿——海外自制饮品系列
饮品是一顿饭的灵魂，调制好饮品这一餐的颜值up up up！
在海外买不起奶茶没关系，我们可以自己调制😌
用料：
适量水
两个柠檬草绿茶包
适量芒果汁或芒果
少许罐头水果(可无)
适量糖浆(可无)
做法：
用热水泡茶包，放凉。
我用宜家的茶壶泡了一大壶，图中大概已经喝了一半。
芒果果肉打碎成果泥，也可以直接用芒果汁，配上少许罐头水果，放入冰箱冰冻。
想喝的时候非常方便，先倒大半杯绿茶，放入三至四块芒果冰块，根据个人口味调入适当糖浆。
喝之前还可以再将芒果汁稍微倒一点在杯中，浓郁的橙黄色，一丝一缕，在绿茶中晕染开，层次感肥肠好看！
插上吸管，一杯美味又高颜值的芒绿可以发ins了(ฅ>ω<*ฅ)
原味溶豆适合八个月宝宝
宝宝出牙晚辅食吃的不多给她做点入口即化的溶豆，锻炼一下吃辅食的能力也不必担心她噎到。
用料：
鸡蛋黄3个，如果土鸡蛋要四个鸡蛋
18克奶粉(对应段数）
3滴柠檬汁
如果宝宝太小最好不要加糖配方奶粉里的糖足够了糖
做法：

蛋黄加柠檬汁或橙汁，糖打发到画八不容易消失，加入奶粉十字搅拌，放入裱花袋，挤到油纸上黄豆粒大一些。

烤箱预热温度110℃尝试一下，烤15分左右。烤好后应该是不粘油纸，入口即化，香酥。
香干肉丝
香干肉丝，南方极其家常的一道下饭菜。平常到随便走进哪家路边小饭馆，都能点到。别看他平常，但他确实你想不出吃啥时的好选择
用料：
100G猪肉
1支冬笋
5片香干
1把韭黄
15G油
1勺生抽
1茶勺老抽
1茶勺糖
做法：
将肉切丝，冬笋去壳切丝，豆腐干切丝，韭黄洗尽切段
肉用少量生抽，和色拉油腌制5分钟
起油锅，油冒烟转小火下肉丝，翻炒1⃣️分钟
然后下冬笋再翻炒1⃣️分钟
然后下香干，再炒1⃣️分钟后，放一汤勺生抽，一茶勺老抽，1⃣️茶勺白糖，炒均匀，加少量水再翻炒1分钟
最后放上提香的韭黄，再翻炒片刻，能闻到韭黄的香气了，关火盛出趁热吃
啤酒鹅
用料：
1/4只鹅
1瓶啤酒
适量盐
几片姜
二勺蚝油
二勺酱油
三棵香菜
做法：
先把整块鹅煮水，煮五六分钟，这样可以去掉多余的油，不要煮太长时间不然没肉味，然后拿出来切块
烧锅放少点油，放姜，然后放鹅，先爆炒一下，再放一瓶啤酒，没过肉面，盖锅盖小火焖半小时（时间长短很难说的，焖到差不多没水就行了），这时候就放盐，蚝油，酱油（不用放糖，啤酒本身就有甜味）再盖锅焖几分钟，刚好水干了就放香菜上锅就可以了。
超细节 熬秃黄油（蟹粉）   附如何熬出清亮洁白的猪油
吃蟹季！每年总想让蟹香的气息长一点、再长一点。
网上卖的秃黄油很多都加了太多水，有的美名其曰加高汤。
从熬猪油到成品，自己做才安心。
蟹粉豆腐、蟹粉小笼包、蟹粉蟹粉狮子头、蟹粉竹笋都可以吃起来了，好开心O(∩_∩)O~~
用料：
#熬猪油
500G猪板油
3片姜片
少量底油植物油
一小杯#秃黄油
500G蟹粉（蟹黄蟹脚蟹肉）
一小段切片葱
3片姜
50-100ML绍兴黄酒
少量白胡椒粉
适量盐
约20ml陈醋
500G熬好的猪油
#工具
蒸汽消毒，无水，能密封玻璃罐
做法：
首先熬猪油
1斤猪板油切成大小相同的小块（这样熬到最后油渣的出油度一致）。
热锅，加点底油，开大火，放入猪板油和姜片。
等到猪板油发出滋滋的响声，加入小半碗清水。大火烧开后转小火，继续熬约20分钟，猪板油快越来越小。
关键：等到猪板油周边开始焦黄，小部分边角颜色变黑的时候，就慢慢控油捞出。
不能炸过了，不然猪油会发苦变色。
接下来熬秃黄油
部分材料
刚才熬出的猪油继续开小火，放入葱、姜爆香，然后捞出。
放入拆出的蟹黄蟹肉，慢慢熬煮。
出油出香后，临入料酒，加适量白胡椒、盐调味。
沿锅边加入陈醋。
这一步不用急，一点点慢慢调味，小火炖约10-15分钟。
装入干净无水的玻璃瓶中，密封。
玻璃瓶消毒方法：瓶子盖子入蒸锅蒸20分钟
颜色漂亮吧哈哈
快手煎饼果子
这两天娃儿感冒了，吃啥都没胃口，老母亲凭着儿时的记忆和一腔热情，做了一个快手煎饼果子，甜面酱也是自己熬的哦，娃儿吃了两个，亚克西🙌
用料：
克葱花
个鸡蛋
克面粉
勺甜面酱
克水
1根黄瓜
1根火腿
做法：
薄脆:适量面粉，加适量清水，软硬度跟擀饺子皮差不多，，擀得越薄越好，油烧至八成热，面皮入油锅炸，迅速翻面，炸至金黄，控油捞出
甜面酱:面粉20克，水200克，两勺生抽，两勺白糖，一勺酱油，不停的搅拌，中火熬制粘稠状（我用的是中式勺子）

面皮:本该加入绿豆粉，因是快手，依旧选用面粉，调成面糊状，用平底锅摊成薄薄的面饼，表面凝固后打入鸡蛋一枚，并把鸡蛋打散抹匀，鸡蛋凝固后抹上甜面酱，放入生菜叶，薄脆，火腿，黄瓜，整形卷好，对半切，开吃啦
粉丝蒜蓉蒸虾
用料：
50克粉丝                                  
10只虾
1.5头大蒜
5勺生抽
5克蚝油
做法：
虾挑出虾线，虾头尖的部分剪掉，把背用到劈开，料酒泡制腌上10分钟左右去腥
做好蒜蓉，10只虾1头半的蒜左右

将一半蒜末铺在腌好的虾上面
做热水把粉丝煮软，再过一遍凉水给粉丝降温，不然热粉丝放下上面虾就熟一部分了，再把剩下的蒜铺上面
将50克生抽，5克蚝油，2克香油调成汁搅拌均匀，因为这里面没有放盐，所以生抽稍微多放一点
均匀撒在粉丝上，就可以上锅蒸了，冷水蒸就行，开锅以后5分钟停火
出锅后搅拌一下就可以啦