xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
刀豆土豆
好吃易上手的下饭菜
用料：
土豆
刀豆
西兰花
蒸鱼豉油、耗油、糖、淀粉、盐
生姜
做法：
准备食材，依据吃饭人数酌量加减
土豆切条洗净，用厨房纸控干水分，拍上淀粉。刀豆洗净分段。西兰花洗净过水待用。
准备调料，半碗水，耗油，蒸鱼豉油，糖。搅拌下备用。些许生姜碾碎备用。
土豆七成热油入锅炸定型，九成热再复炸一次。刀豆也炸一下到表皮起褶皱的感觉。
炸好后倒掉锅里的油，留下淀粉沉淀物。
把之前混合的调料汁都倒入锅里，放一勺生姜碎。搅拌煮沸。
等到调料汁冒泡就倒入之前炸过的刀豆和土豆。
小心翻炒几下后，中火焖一会，开锅后撒少许盐和鸡精，推均匀，出锅装盘
西兰花围边，也可以不用。为的好看
装盘
低脂豆乳天使蛋糕卷
捣鼓这款蛋糕是因为ACA的第二轮比赛考题是低脂美味。
  另外作为有一堆吃货朋友簇拥又经常接到爱恨交织表白的苏苏来说，大概做一款既可以满足这群损友口腹之欲又可以免去骂名的蛋糕是很重要的事情了。。。

日常对话如下↓↓↓

  “我苏啊，最近你做什么好吃的了吗”
  “做了啊，&*（702——）——GJ，你想吃哪个？”
  “算了，我还是不找你来了。我在减肥，最近我都不能见你，天天朋友圈发好吃的，我好想拉黑你”
   “……怪我咯，死心吧，你减肥不会成功的~~~”


  主要材料中尽可能选用相对来说卡路里和升糖指数较常用食材略低的烘焙用米粉和海藻糖来代替。
 卡士达酱作为蛋糕卷内馅，相比淡奶油，它的脂肪含量更低。加入了豆浆和内脂豆腐，豆香浓郁。
用料：
#【蛋糕卷部分】
40g植物油
55g现磨豆浆
50g烘焙米粉
180g蛋白
35g海藻糖
#【豆乳卡仕达酱部分】
375g现磨豆浆
150g内脂豆腐
90g蛋黄
70g海藻糖
38g玉米淀粉
#【奶冻夹心部分】
80g草莓
160g原味酸奶
20g海藻糖
35g脱脂牛奶
7g吉利丁片
做法：
【天使蛋糕卷部分】

	按用量秤量植物油和豆浆。使用蛋抽快速搅打使乳化成为白色浑浊状态。
过筛加入烘焙用米粉，“之”字形手法混合至看不到干粉颗粒。放在一边备用
将海藻糖加入蛋白中进行打发，打至蛋白出现小弯钩状态。打发蛋白前请确保与蛋白接触的容器和打蛋头清洁无油。
先取一部分打发好的蛋白与【步骤2】的面糊小心翻拌均匀。
将翻拌均匀的【步骤4】倒回剩余蛋白中，（注意不要从高处倒入，避免冲击蛋白造成消泡）。继续翻拌混合均匀。
金盘内铺硅胶垫或者油布，将拌好的面糊倒入烤盘后再使用刮板将表面整理平整。
送入提前预热的烤箱，平炉170℃烘烤15分钟，风炉168℃烘烤17分钟。出炉后轻震烤盘然后倒扣在晾架上稍微放凉。
脱模后小心撕去底部的硅胶垫，这样就可以得到漂亮的毛巾底啦。
这个方子烤出来的蛋糕卷非常柔软，可以将烤盘继续扣在蛋糕卷上，防止蛋糕卷变干。
【奶冻夹心部分】

1
吉利丁片提前用冰水泡软备用
将草莓、原味酸奶、脱脂牛奶放入料理机打碎。
把【步骤11】倒入锅中，加入砂糖小火煮开后关火
泡软的吉利丁片挤干水分加入到【步骤12】中，利用余温搅拌至完全融化
稍微放凉后灌入硅胶模具，模具保持直立状态放进冰箱冷冻室定型备用。
【豆乳卡仕达酱部分】

内脂豆腐打碎后和豆浆一起倒入锅中煮沸后稍微放凉。
打蛋盆中加入蛋黄和海藻糖，将蛋黄打发至颜色泛白
加入玉米淀粉拌匀。少量多次冲入尚有余温的【步骤15】。确保每次加入前都搅拌混合均匀。再倒回锅中，中火加热，一边加热一边用蛋抽搅拌。
搅拌至提起蛋抽，卡士达酱可以直线状连贯下落，并有少量停留在蛋抽上时关火停止加热。
倒入不粘烤盘中，摊开后，保鲜膜贴面保存放凉备用。
【最后组装】

将烤好的蛋糕卷根据模具尺寸进行切割（这款蛋糕由于卡士达酱质地非常软，所以需要模具来辅助定型）
蛋糕片放入模具中摆好，先挤入模具一半高度的卡士达酱，放入冷冻成型的奶冻，再将剩余空间用卡士达酱填满。
盖上底部的蛋糕片，放入冰箱冷藏一晚定型，第二天倒扣脱模后用剩余的卡士达酱和新鲜水果稍作装饰就可以食用了。
葱花卷
用料：
面粉，酵母，水，糖，盐，葱，油。
做法：
花卷
切8小块
叠起来
轻压
家常青椒牛肉丝
下饭菜…青椒和牛肉丝也是很般配哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
3个青椒
200克牛里脊
2根大葱
6个泡椒
5瓣大蒜
1块老姜
20花椒
2勺豆瓣
2勺淀粉
10克胡椒粉
2勺料酒
做法：
牛肉切丝，放入胡椒粉 盐 料酒  淀粉抓匀码好，然后再倒入一点花生油在码好的牛肉丝里（海椒 葱 切丝）
油热下牛肉丝 滑散40秒乘出起锅备用
大蒜 姜 泡椒 花椒 豆瓣炒香，倒入青椒炒炒
炒好配料青椒倒入牛肉丝
倒入大葱丝 炒2分钟 起锅
香蕉厚多士
吐司吃法丰富多样，厚多士比较快手方便，家里吐司做多难免吃的慢变干，做厚多士就是个好选择。
用料：
1根香蕉
适量（煎厚多士）黄油
6片吐司片
60ml牛奶
1克盐
2个（60克左右鸡蛋）鸡蛋
做法：
鸡蛋散加入盐和牛奶，香蕉切片，吐司上均匀码上香蕉刷一层蛋液再盖一片吐司。
浸泡蛋液或者用刷子刷层蛋液，放不粘锅用黄油煎，两面金黄微微有焦色就可以了，记得四个边也煎下。
这里说下，讲究的话吐司片四个边可以切除，这样出来更棒，我比较懒就没切。
青椒炒蛋☝️下饭快手菜冠军🏆，拯救上班族
有这么一道菜百吃不厌，每个人都能在这道菜里找到自己最喜欢的味道；
有这么一道菜操作无敌简单，毫不夸张地说这种做法当之无愧快手菜☝️；
非常适合上班族，晚上回来晚冰箱常备的食材青椒鸡蛋拿出来1分钟可熟，开胃下饭还是主食伴侣，配合粥粉面米饭🍚让游子归家，消除一身疲惫。
看下这种做法，0失误！
用料：
3-4个青椒
2-3个鸡蛋
2克盐
1克虾米
3-4克油
做法：
冰箱里拿出来鸡蛋 虾米和青椒。青椒洗干净，切成小圈备用（我用的是二荆条，不喜欢吃辣的同学可根据自己口感选青椒）。
👇下面进行搅拌调味，加入虾米（提鲜），打2-3个土鸡蛋，放盐生抽。以上拿筷子顺一个方向进行搅拌，直至混合均匀即可。
起锅烧油（油量可适当多点），油热以后倒入刚调好味的味的青椒鸡蛋。这时可尽量摊平，让鸡蛋在油里面enjoy，单面定型以后翻面继续煎另一面。
双面鸡蛋都充分膨胀以后，翻炒一会让这道菜更均匀即可出锅。这样一道无敌美味快手菜就搞定啦，好好享用吧😋
酸汤白菜羊肉卷｜马克西姆不粘锅
用料：
200克羊肉卷
适量娃娃菜
3瓣大蒜
3片姜
3个朝天椒
3勺黄辣椒酱
适量香菜
适量葱
1勺料酒
1勺蚝油
4勺白醋
0.5勺糖
1勺盐
0.5勺鸡汁
适量清水
做法：
准备食材，白菜、香菜和葱洗净切好，朝天椒、姜和蒜切末。
先准备好调味料，1勺料酒、1勺蚝油、4勺白醋、
5勺糖和1勺盐。
马克西姆不粘锅里放适量清水烧开。
放入羊肉卷，焯至变色。
捞出。
重新起锅放油加热，加入姜末、大蒜末、朝天椒末和3勺黄辣椒酱，翻炒爆香。
加入适量清水。
加入准备好的调料汁。
略微搅拌，煮开。
煮开后先放娃娃菜菜梗。
煮1分钟。
再放菜叶子。
继续放入焯好的羊肉卷。加入
5勺鸡汁调味。
放香菜和葱~
酸酸辣辣，好吃😊！
糖醋黄瓜鱼
用料：
一只黄瓜鱼🐟
一个西红柿🍅
半个菠萝
适量陈醋
适量炸粉
适量糖
做法：
黄瓜鱼用陈醋腌制一会，一定得用陈醋才香
要炸的时候裹一层炸粉，不要裹太多

热油炸黄瓜鱼
（油7层热就可以炸了，一定要多炸一会，再炸一会，炸的连鱼骨头都酥酥的，这个很关键，后面口感才会好）
炸好的鱼拿起来放碟子里
西红柿，菠萝切丁，葱切小段
放点油放葱段，西红柿爆炒，把西红柿炒烂，加菠萝翻炒几下
加糖，往死里加！够甜才好吃
一点盐和鸡精
2勺陈醋，必须加
最后淀粉勾芡，把汁淋到鱼上
。
云南小锅米线
用料：
100克米线
克30肉末
30青菜
10酸腌菜
200鸡汤
10油辣椒
做法：
所有食材备好洗好，米线热水漂过备用
把鸡汤倒入锅里，加入肉末青菜煮开
再放米线煮个5-6分钟起过放入酸腌菜和辣椒就可以开动了（鸡汤里面是有盐的，所以不需要加盐）
糖醋土豆
用料：
个土豆
适量醋
适量番茄酱
白糖
生抽
做法：
把土豆切成丁
调个糖醋汁：生抽、陈醋、白糖、番茄酱。
热锅倒油，倒入土豆煎至金黄色
倒入糖醋汁，加盖焖煮一会。
大火收汁即可出锅。
野椒蒿鸡蛋饼
野椒蒿生于干也坡、草原、林缘、路旁、田边及干河岸和亚高山草甸。
 味辛；微苦；性温
功能， 祛风散寒；宣肺止咳。主风寒感冒；咳嗽气喘。
对于椒蒿，这种柳叶状、山野的野菜，人们的态度很有趣，
用料：
一些野椒蒿
2个鸡蛋
一点红椒丁
一些面粉
一点盐
做法：
这是野椒蒿
将椒蒿洗净切碎
红椒切碎
将鸡蛋打入切碎的菜盆里，
再将面粉加入一起搅匀
不粘锅放油，将菜糊倒入转锅铺匀，
煎至两面金黄，出锅
切好，装盘，可以吃了
炒土豆条
用料：
1个土豆
适量淀粉
一小碗花生米
少许芹菜
适量香菜
一棵小葱
一瓣蒜
三个干辣椒
6粒花椒
一勺辣椒酱
5克老抽
1勺鸡精
5克盐
做法：
将土豆切成条，裹上一层淀粉，放入油锅中炸成金黄色，捞出待用
将小料备好，先放入油锅中小火翻炒，再将炸好的土豆条倒入，继续翻炒，最后添加调料装盘
成品图
海米油菜
用料：
海米
油菜
盐
白糖
花生油
蒜片
做法：
大蒜去皮洗净切片 海米备用
油菜洗净控干水分备用
锅中加入花生油烧热
放入海米炒香
加入蒜片炒出香味
放入油菜煸炒加入盐 白糖翻炒均匀
装盘即可
三色黎麦蔬菜肉松饭团
三色黎麦换一种吃法，拿来做饭团加入蔬菜和肉松真的好吃😋孩子们都抢着吃一会就吃光光了.

三色藜麦还是一种低热量低脂肪的健康食材，减肥必备又健康营养.
用料：
60克九鲤湖三色黎麦
100克大米
100克泰国糯米
3小朵西兰花
半根胡萝卜
2根火腿肠
适量自制肉松
适量丘比沙拉酱
3勺花生油
3克盐
1勺开平味事达
做法：
准备食材
黎麦提前浸泡三个小时，糯米和大米我没有浸泡
清洗干净后黎麦和大米、糯米混合均匀倒入电饭锅一起煮，加入适量的清水以及少量盐调味
胡萝卜切片状
奶锅加入适量的清水煮沸，加入几滴花生油和少量盐再倒入胡萝卜和西兰花
温馨提示：加花生油和盐目的是让西兰花一直保持绿绿的颜色
大概烫2分钟左右即可
捞起来过一下凉水
沥干水份
接着将西兰花、火腿肠、胡萝卜切小丁粒
黎麦糯米饭煮好盛出盘放凉一边备用
锅加热后倒入适量花生油再加入切好西兰花、胡萝卜和火腿肠丁粒翻炒2分钟
然后倒入黎麦糯米饭一起翻炒均匀，加少量开平味事达提鲜味即可
盘子上铺上一层保鲜膜，将黎麦糯米饭摊在上面中间再放上肉松，再挤少量沙拉酱
然后卷起来粘成团，就可以上桌了
等不及了，马上开吃；真的超级好吃😋
入口即化的棉花蛋糕
棉花蛋糕也没有什么特别之处，和切块的戚风蛋糕差不多，可做法和戚风蛋糕大相径庭，可以说集合了全蛋的海绵蛋糕，分蛋的戚风蛋糕以及水浴法的芝士蛋糕的特点于一身！
用料：
6个鸡蛋
75克牛奶
60克玉米油
75克低筋面粉
60克白砂糖
2克食盐
数滴柠檬汁
以上食材八寸的量
做法：
第一步：五个鸡蛋蛋清蛋黄分离，一个全蛋打入蛋黄盆内。（注：蛋清盆要无水无油）
第二步：蛋黄盆内加入75克牛奶用手动打蛋器搅拌均匀
第三步：锅内倒入60克玉米油小火慢煮出看见一点点纹路，马上筛入75克低筋面粉。
第四步：筛入低粉后迅速搅拌均匀。
第五步：低粉与油充分搅匀后放入2克食盐搅匀。
第六步：将锅内的面糊分三次倒入蛋黄糊内搅拌均匀，每一次都要搅拌均匀后再倒入下一次。
这就是面糊蛋糊完全混合均匀后的样子
第八步：开始打发蛋白，我因为没有买柠檬所以用白醋代替，这个也是可以的，如果觉得蛋白味道还是难以接受的话可以滴几滴香草精一起打发。
第九步：电动打蛋器低速打至蛋白粗泡时加入40克白砂糖，我用的糖粉，没有糖粉白砂糖也是可以的。
第十步：电动打蛋器中速打发蛋白至细腻泡沫后加入剩下的20克糖粉继续打发。
第十一步：继续中速打发蛋白至湿性发泡
第十二步：放入三分之一蛋白进蛋黄糊内，用切拌的手法混合均匀。
第十三步：然后把混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆内同样以切拌的手法混合均匀。
第十四步：混合均匀后倒入铺了硅油纸的八寸蛋糕模内，有方形可以使用方形出来效果更美。
第十五步：烤盘内加入三分之一水预热烤箱五分钟，预热好的烤箱上下火170度10分钟上色定型。这个是十分钟出来的效果。
170度十分钟后，调整温度继续烘烤35分钟（温度分别为上火135、下火200）这个是我的烤箱使用的温度，仅供参考，亲们视个人烤箱脾气来稍微调整。
入口即化的棉花网红蛋糕就完成了！比海绵蛋糕好吃，这个因为水浴法烤的所以不会干，口感比较松软。亲们做好了要记得交作业哦！
香煎龙利鱼
第一次在家给宝宝做龙利鱼，为了爱而学习，为了心爱的人而下厨。
用料：
条龙利鱼
克盐
胡椒粉
生粉
料酒
面包糠
姜丝
葱丝
做法：
龙利鱼自然解冻。
斜切薄片，随后用盐，胡椒粉，生粉，料酒混合均匀腌制半小时，用量视鱼量而定吧。
加入葱丝和姜丝，继续腌制。
滚面包糠，放入油锅炸至金黄。
外酥里嫩，美味至极。
简化版黑白双煞凤梨酥🍍
此配方筛选采用了口感和上色效果较好的凤梨馅料和竹炭粉，免去了您炭粉购买的苦恼和制作馅料的麻烦。
        包装上，我们挑选了简约大气的纸袋，既环保，又附送人超带面子的属性。
绝对适合新手的你，以及馋鬼的你～
用料：
95克黄油
29克糖粉
15克全蛋液
14克奶粉
135克低筋面粉
10克玉米淀粉
23克炼乳
2.5竹炭粉
做法：
    竹炭粉应采用超细粉，且为食品加工用粉，不可使用非食品级竹炭粉，制作黑色凤梨酥时加入。
    此文以白色凤梨酥为例。
    向室温软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅拌至均匀泥状，并微微蓬发泛白；
    微微泛白后的黄油中加入全蛋液，且边加边搅拌，至蛋液全部吸收即可
    加入低筋面粉，搅拌成面团，用食品袋（或保鲜膜）包起，放置冰箱冷藏松驰约15分钟。
    将冷藏好的面团和购买的馅料进行分割，分别为21克的皮与12克的馅料
    将皮按压成饼状，包入凤梨馅料，成圆球形
    将第5步中包好的面团按压入模具，底部铺设烤焙纸，并与烤盘中操作
    预热烤箱至160度，送入压入模具的凤梨酥面团，烤制20-25分钟（四周泛黄变硬即可）；
    出炉后的凤梨酥待其冷却再脱模，采用白色纸袋进行包装，再采用家用热封机进行封口。
一口停不下来的泡萝卜
在饭店偶然吃到后觉得太好吃了吧！
于是回家尝试的做了下，非常成功！
配粥吃或者直接吃都可以！
一个晚上就可以腌好哦，所以一次不要做太多，泡久了就不好了。

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有详细视频教程哦！

可在B站搜索用户:可可爱美食​

西瓜视频搜索用户:可可的酱酱​
用料：
1个白萝卜
1袋泡椒
几个小米辣
半个蒜
几片姜
适量盐
一大勺生抽
一大勺陈醋
一大勺白醋
一大勺糖
做法：
萝卜洗净，去皮，切小薄片。
撒适量盐腌制。
泡椒，小米辣切碎备用，姜蒜切片备用。
做料汁儿。取一碗，把白醋，陈醋，糖，生抽，辣椒，姜蒜都放进去搅拌均匀。
（喜欢吃酸甜口的可以多放点儿糖）
这个时候萝卜应该已经被腌出水分了，把多余的水分倒掉。
把料汁儿倒进萝卜里，搅拌均匀。放在冷藏室一晚（或者比较凉的阳台也可以）。
第二天就入味儿可以吃啦！
记得要尽快吃完哦！泡太久就不脆了。
现吃提前一晚做就好，不要做太多！
素烧茄子
用料：
1个长青椒
1个长茄子
1小勺豆瓣酱
少许酱油
适量（2瓣）蒜
适量姜
5克（1小勺）盐
适量鸡精
做法：
茄子切段   青椒切段  蒜和姜切片
大火把锅烧热  加入适量的有（多放些油，茄子吸油）
等油6成热的时候转中火  放入茄子  先把茄子煎透  放入姜  蒜  翻炒几下后放入青椒（会闻到青椒的辣香味） 翻炒两下放豆瓣酱   酱油   盐  （会有豆瓣酱的酱香味）  倒入两勺水  翻炒个五六下后关火  放入鸡精  翻炒  出锅
完毕
沙茶酸菜牛肉
潮汕风味，沙茶牛肉。
用料：
牛肉
酸菜
沙茶
芹菜
做法：
牛肉顺着纹路切薄片，酸菜洗净切丝。
沙茶，芹菜。
锅里放入少许水烧开，放酸菜，沙茶酱煮开，下牛肉煮到牛肉变色，试味，不够味可以加点生抽，最后下芹菜就好。
简单快手的沙茶牛肉上桌趁热吃。
腌香椿
又到了吃香椿芽的季节，在这个季节我家几乎天天吃香椿，炸香椿芽，腌香椿，香椿馅包子，但是顿顿吃也吃不了几天，差不多半个月左右香椿芽就长大了，就不能吃了，并且头茬香椿最好吃。我家每年这个季节差不多就会买十斤，二十斤香椿腌起来，夏天的时候吃凉面，年夜饭也可以有一道香椿炒鸡蛋，可以吃到来年香椿芽再出来，都是翠绿翠绿的。
用料：
1000克香椿芽
40克盐
做法：
把香椿芽清洗干净，在一个纱网或者别的透气的地方晾的没有水分，晾一晚上就可以了。
把香椿芽和盐准备好。
准备一个大的保鲜袋，或者可以装食品的塑料袋，一层香椿芽，撒一层盐，撒在叶子上就可以，第二层香椿芽和第一层的交叉放，也是撒一层盐，最后全部放好，剩的盐全撒上就可以了。
把袋子排尽空气，系上口。
放进冰箱或者冰柜冷冻上就可以了，吃的时候拿出啦稍微化冻就行了。
陶土锅鸡腿烤蘑菇—适合懒人
国庆假期首次启用了烤箱，在下厨房菜谱的帮助下烤几道菜，烤箱真是个好东东O(∩_∩)O。不过呢，大多数正经的烤箱菜还是需要把肉先用调料腌好才能烤入味，对于突然想吃点啥的懒人来说还是有点麻烦的(´･_･`)。
正好想试试小陶土锅，我就做了这道无油陶土锅蘑菇烤鸡腿，已经分别用鸡腿和口蘑、平菇做了两次，味道都很鲜美，而且用料简单，整个过程需要洗洁精洗的只有两样东西：解冻泡鸡腿的碗（如果是冰鲜鸡腿无需解冻的连这个碗都省了），小陶土锅自己，都非常好洗。所以推荐给和我一样口味清淡的懒人o(^▽^)o
用料：
1-2只鸡腿
一小把蘑菇/平菇
1-2片姜
半段葱段
少许（口味特别清淡的不放盐也很鲜美）海盐
做法：
陶土锅连同锅盖在清水中浸泡，同时把冰箱冷冻的鸡腿泡在冷水里解冻和去血水（懒人一般是想不起来提前放冷藏室解冻的，说吃就吃：P）
差不多鸡腿解冻了，陶土锅也就泡好了，十几分钟吧
取适量平菇/口蘑等喜欢的蘑菇，洗好备用。切一片姜，一段大葱去腥。
给解冻的鸡腿上洒点研磨海盐。口味特别清淡的话不撒盐其实也可以。
在陶土锅底部铺好准备的蘑菇，放上葱段和姜片
最上面放上鸡腿。这样的顺序会在烤的过程中鸡腿的汤汁完全被陶土锅锁住，保留在锅底，蘑菇的鲜香也能被激发出来。完全无油，也很健康。
把陶土锅放进烤箱，用热风模式或者上下火模式210度定时45分钟，就完成啦。

烤好啦，很简单吧。这是扒拉开鸡腿里面的状态，有点丑(´･_･`)

我烤这道菜一共三次，前两次都是两个鸡腿和更多蘑菇，这次用料减少了，出的汤汁也没有那么多，没有前两次效果那么好。个人经验还是每次放两个鸡腿，多放点蘑菇，会更加美味。

人生中第一次发菜谱就这样献给下厨房了：P
果蔬溶豆
一切为了儿子❤️
为了他买了烤箱
玩烘焙我是业务的
做溶豆我是认真的
本人强迫症
一切追求完美
用料：
5滴柠檬汁
2克细砂糖
30克奶粉
12克玉米淀粉
2个蛋白
50克果蔬泥
做法：
预热烤箱，上下火100度，开着就行啦！准备好裱花袋裱花嘴备用
蛋清加柠檬汁加糖后开始打发，打到硬性状态，倒扣盆蛋清不流动，打蛋器有直立小尖角
加入和淀粉，奶粉混合好得果蔬泥
翻拌均匀，一定要用炒菜的手法翻拌，千万不能画圈搅拌
可以开始挤豆豆啦
入烤箱，上下火100度，如果两盘同烤，相应的延长20分钟，烤到一半上下盘换位置
矜宸·金枪鱼色拉
简单快手，营养美味
用料：
1罐 油浸金枪鱼
1袋免洗生菜
2大勺凯撒汁
2小勺蜂蜜
1小勺黄芥末籽酱
少许提子干
少许盐胡椒
1片吐司
做法：
白吐司在平底锅中烤脆
分切成小块
凯撒汁，黄芥末，蜂蜜拌匀
加入提子干增加甜度和口感
金枪鱼捣成丝
生菜用盐胡椒打底味，然后均匀淋上色拉汁
装盘撒面包块和金枪鱼碎。
清炒荷兰豆
教大家在家就可以吃饭店的味道。持续为大家更新视频。留个关注吧。
用料：
200克荷兰豆
3克盐
1克味精
1克白糖
做法：
锅中烧水，水开倒入食材煮15秒
锅中倒少许油，加入食材，切记别开火
翻炒均匀，调味
放少许明油，出品。
自制香辣鸡枞下饭菜
由于买的鸡枞味道不好吃，所以自己调了一个云贵高原和四川盆地的碰撞口味，味道鲜美…
用料：
1瓶川娃子辣椒酱
1瓶油鸡枞菌
做法：
京东下单千柏山油鸡枞和川娃子辣椒酱
把油鸡枞全部倒出盘子中
加入辣椒酱半瓶，搅拌均匀
重新装回瓶子中，美味的辣椒油鸡枞就做好了
……
成品
有肉有菜，鲜甜爽口【白菜肉卷】
有菜有肉，还需要卷一卷。
据说，减压美食，它算一道。
用料：
200g猪肉馅
8g盐
1个（搅打成蛋液）鸡蛋
2小勺黑胡椒粉
50g（15g淀粉+35g水）水淀粉
300g大白菜叶
1大勺葱花
10g姜末
2g芝麻油
1200g水
做法：
主锅中加入猪肉馅、5g盐、鸡蛋液、1小勺黑胡椒粉和40g水淀粉，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/4档（反转）搅打上劲成肉馅。
主锅中加入700g水，盖上锅盖和量杯，设置：6分钟/140℃/1档煮沸，大白菜叶在沸水中烫一下，捞出后晾凉后主锅中水备用。
将白菜叶铺平，放入肉馅后卷成卷，放在盘中，将盘放在蒸锅中并盖上蒸盖备用。主锅上盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：20分钟/140℃/1档蒸制，结束后，取下复式蒸锅，取出盘子待用。主锅洗净备用。
主锅中加入3g盐、1小勺黑胡椒粉和100g水，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/140℃/1档熬煮，结束后，加入芝麻油，将主锅内芡汁倒入盛白菜卷的盘中即可。
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豆苗虾仁
在台湾见过这菜，颜色搭配和味道记忆深刻，感觉像是花园中走出来的组合。回来琢磨，分享给大家，非常简单，入口滑嫩，这个季节再适合不过了。
用料：
1支葱
2片蒜
400克豆苗
600克虾仁
一个蛋清
一大勺生粉
一大勺日本烧酒
1小勺香油
做法：
葱蒜切末，豆苗去泥
虾仁用生粉，蛋清腌制备用
油锅大火放入虾仁，微红出锅
锅中放入豆苗，加一勺盐，微变色盛出，淋上香油
加少许油，放葱蒜爆香，加入日本烧酒，一勺盐，虾仁，入味。
虾仁放入豆苗上面，完成
腊肉青豆笋丁饭
过年了🧨家家户户都要做点腊肉、香肠、酱鸭什么……
用料：
1块腊肉
1段香肠
3:7糯米：粳米
1把豌豆
1根春笋
2块豆腐干
做法：
腊肉、香肠、笋、豆腐干切丁备用。
豌豆、笋丁用水先煮熟。
起油锅，将腊肉和香肠炒出油。
倒入笋丁、豆腐干、豌豆翻炒，然后加入盐。
米饭🍚提前煮好，我这边放了一些玉米碎，所以有一点点黄色的。米饭放入平底锅和料一起翻炒。
然后就可以起锅了，放在圆的碗里，然后倒扣到盘子里，撒上混合调料。就可以开动啦。
黑芝麻费南雪
黑芝麻粉太多了换个花样消化Ing~

费南雪是最喜欢做的点心之一 因为快手

不过模具要抹油撒粉还真的挺麻烦的对懒人来讲
用料：
蛋白60g
低粉20g
杏仁粉20g
黄油30g
红糖40g
熟的黑芝麻粉20g
做法：
准备工作：
 模具抹油洒粉放冰箱备用
 粉类过筛备用（除黑芝麻粉）
 融化黄油
 烤箱预热180度
蛋白加红糖打至消失粘性，用手动打蛋器抽几下就行了不需要像做戚风打发蛋白那样
加入过筛的粉类以及黑芝麻粉搅拌均匀，加入黄油搅拌均匀
放入模具，180度15分钟左右
养颜蜂蜜柚子茶
纯手工，无添加的蜂蜜柚子茶，
比超市的喝着更放心，
健胃消食，止咳化痰，美白养颜。
用料：
1个柚子
100克蜂蜜
100克冰糖
20克盐
做法：
准备一个大柚子，用盐水搓洗表面，去除蜡质。
柚子皮刮去里面的白瓤，切成小丝，用凉水泡半个小时，中间换几次水。
怕苦的话最好用开水煮，每次煮完倒掉开水重新煮，重复几次。
柚子用手掰成小块，不用掰很小，开火煮的时候自然会散开。
准备好所需材料
PS:请原谅我家好奇心重，乱入画面的狗娃子，哈哈～
不需要加水，直接放入柚子果肉，柚子皮，加入冰糖，蜂蜜。
开小火慢煮，中间注意经常搅动，防止粘锅。
煮至粘稠，放凉装入玻璃密封罐中。
可以放入冰箱冷藏，喝的时候随时取用，方便省时。
新手吐司软面包、手撕面包
烘焙新手一枚，也是厨房杀手😂，试过很多的吐司方法，但是都觉得不够滋味，可能我太爱吃甜了。无意间发现这个方子，这是个牛角包的方子，我发现做吐司也很好，于是就照搬过来😏，分享给大家。
写在前面:
1、做吐司和面时，盐一定要后加，不能接触酵母，否则会影响发酵。
2、我和面时用了和面机，手揉和用厨师机的宝宝要注意观察面团状态，别揉断筋或者没有揉出手膜就进行下一步，做吐司揉出手膜很重要！
3、我用了普通的高筋面粉，不是白燕和金象也很不错！练手的宝宝可以尝试，成功率高。
用料：
280克高筋面粉
4克酵母
38克黄油
1个（约60g）鸡蛋
50克细砂糖
3克盐
90克牛奶
45克淡奶油
做法：
 把除了盐和黄油的材料放入和面机，揉到扩展阶段（大约20分钟），加入黄油和盐继续揉15分钟左右揉出手膜
把面团揉圆进行发酵。
面团发酵至两倍大（用手指粘面粉，插入面团不回缩）
把发酵好的面团分成三等份，排气揉圆
排气好的面团盖上保鲜膜静置15分钟
把面团擀成牛舌壮，卷起，（大约两圈半最为适宜）然后放入吐司模具。
吐司模具盖上保鲜膜，放置温暖湿润的地方进行第二次发酵。
面团在模具中发酵至九分满，发酵好的面团，用手指轻轻弹一下，会轻轻回弹，非常有弹性！
烤箱预热上下火180℃，10分钟
盖上盖子开始烤喽！吐司放中下层，180℃，上下火，40分钟！等待吧！第一次烤吐司的宝宝是不是对模具里充满了好奇！(｡•̀ᴗ-)✧
出炉！时间一到就要脱模，冷却之后切片！拉丝棒棒的！
组织也特别好，软软的，好吃！吃不了的面包需要凉至手温后放在密封袋里储存٩꒰๑• ̫•๑꒱۶
蔬菜豆腐饼
将豆腐捏散，将蔬菜切碎，轻轻地搅拌，让他们聚在一起；拍成饼状，煎至两面金黄，表面是酥脆的，咬下却是细嫩柔软也丰富的滋味；时不时溜圆的豌豆与玉米跑出来，送入口中，是噗呲的弹滑香甜。

不喜欢吃胡萝卜？不喜欢吃青菜？不喜欢吃豆腐？这道菜就很好的解决了这些问题，既保证了均衡的营养，还能吃到美味可口的香脆豆腐呐。与三五个小伙伴分享，也是不错的选择。
用料：
1块豆腐
30g菠菜
30g玉米粒
30g胡萝卜
30g青豆
80克左右面粉
1个鸡蛋
少许盐
做法：
将豆腐在碗中捏碎。
玉米粒、菠菜碎、青豆粒、胡萝卜粒倒入碗中。
打入一枚鸡蛋，加入适量的面粉（适量即面粉可以融入豆腐中，起到稍稍粘稠的作用）。
加盐调味，搅拌均匀。
将蔬菜混合物团成团，稍稍按扁。预热锅后，入薄油，小火煎制。
待豆腐成型后翻面。
两面均变为金黄色即可。
美味营养健康的蔬菜豆腐饼就完成了。
红糖发糕
像小时候的蜂糖糕，原来用小美做这么简单……
用料：
70克红糖
5克酵母
240克水
小于50g鸡蛋
300克中筋面粉
若干红枣葡萄干坚果
做法：
红糖，酵母，水放入主锅，1分钟-37度-速度2激活溶解…
加入鸡蛋，面粉…30秒-速度3搅拌成糊…
倒入抹过油的器皿中，盖上盖子或者保鲜膜，发酵至2倍大……期间将红枣洗净去核，
发酵好后，揭开保鲜膜和盖子风干5分钟，上面撒上红枣和其他果脯坚果装饰…
40分钟-voroma-速度1蒸熟，切块食用…
豆腐脑
豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
外面买的大多是用石膏制的，有种怪味，我这种口感上更接近四川的豆花，但不是用卤水点的，是用浆水（也可以用柠檬汁或醋代替，只不过囗感上会有点酸）
用料：
半斤黄豆
2——3个鲜柠檬
做法：
黄豆清洗干净，加水泡一夜，打成豆浆，根据浓度加热开水，水和豆子比例大概的10：1
用纱布或布口袋过渣，也可以不过，但是口感会糙一些。
过滤好的豆浆放锅里煮
煮的过程会溢锅，但这时的豆浆并没有煮熟，并不能食用，小心会中毒的！
多煮一会儿泡沫就会消失了，这个时候再煮3—5分钟就是成熟的豆浆啦，可以喝了。
我用的是浆水，没有浆水的用3个鲜柠檬挤成汁，或者用醋也可
浆水一大碗
爱喝豆浆的这时先把豆浆盛一部分出来，剩下的就要点浆了（就是往锅内倒入适当的酸水）
切记，点浆一定是一点一点的加，不能过急一下子把酸水全倒锅里，边加边看，用勺子轻轻搅拌一下，这过程很多神奇，有些像是在做化学实验。（吃嫩豆花的时候在点浆时就要关火啦，爱吃老一点的就关最小火继续煮）
等到豆浆分离成花絮和水，看不到豆浆了，这个时候就差不多了，千万别在放酸水了，要不就成了酸豆花啦。
这是做好了的，豆花变成大块的了，就可以加调味汁吃啦！
吃的时候控一下水，我是用一个网盛的豆腐脑，用勺子压一下水，再倒入碗中。
做酱汁：葱花，香菜末
热锅凉油，葱花爆香，放入兑好的酱汁爆香，再倒入小碗的豆腐脑水，煮开即可。
兑酱汁：耗油2小匙（放盐用的小匙）、盐少许、醋少许（如果用醋或柠檬汁点浆的就下用放醋啦）
备好自己爱吃的小料：咸蛋、榨菜、香菜、辣椒酱、煮熟的黄豆等等。调入豆腐脑中，加入酱汁，一碗香喷喷出豆腐脑就大功告成啦！
老少皆宜
彩色花样馒头
用料：
甘蓝
克普通面粉
克水
克酵母
克白砂糖
克温水
胡萝卜
南瓜
菠菜
做法：
各种蔬菜
切丁
榨汁
和面，发酵
擀呗
这是彩虹馒头的内部做法
刺猬，豌豆，彩虹馒头
棒棒糖，南瓜豆包，
玫瑰花馒头。小猪
山东煎饼
这款煎饼是山东煎饼，那种卷着小葱或者大葱吃的，很有嚼劲哦。大家试试吧
用料：
黄豆面：小米面：中筋面粉1：1：1      花椒几粒，小茴香一小撮。盐适量
做法：
豆面，白面加水调成如图稠度，不要太稀。
不粘锅焙一下花椒，小茴香。如图变色后擀面杖弄成粉状。
面糊里加入盐，十三香，备好的小茴香，静置20分钟。
鏊子一定要烧热，水滴💧滴入马上蒸发的状态。弄一勺面糊放在鏊子上，用推板马上推开，摊成圆形，十几秒就可以成熟啦！
土豆炖牛肉
第一次发菜谱，写得比较粗略。自己很喜欢吃土豆，老公是肉食动物，所以，绝配～～～～哈哈哈哈
用料：
一勺黄酒
适量孜然
半斤多牛肉
两个土豆
三片姜
适量葱
适量老抽，蚝油
一个草果
盐
做法：
忘记拍照了，上的成果图。先把姜、蒜、干辣椒孜然小火煸炒一下，然后放牛肉炒至表面微焦，加黄酒、蚝油、老抽炒，再高压锅牛肉键炖。
炖的时候炒土豆，也是表面微焦
炖好的牛肉一起放入锅里和土豆混合，加葱段炒一下，加开水炖至土豆熟烂。出锅前再加点老抽调色，摆盘时撒点葱花🌸就行了。
最云南的紫米炒鸡（独家推荐）
紫米炒鸡是云南墨江本地的菜，是从乡下传过来的！一般游客或者是亲朋好友来墨江，本地人都会做这个地道的墨江菜~紫米是墨江的特产，也是中国最好的紫米，紫色在无形当中就渐渐的代表了墨江这个太阳转身的地方。下面我就给亲们介绍怎么做这道菜！
用料：
400g墨江紫米
300g土鸡
1个草果
根据个人口感盐
做法：
开始我们当然要做好准备工作，把紫米泡好，紫米都是要泡过的，泡了之后比较软糯！老品种紫米的话泡20来分钟就可以了，新品种时间要长一点！
然后我们把土鸡用清水煮上，放入点生姜去腥！
紫米泡好了，就放入蒸锅里开始蒸，基本是比蒸米饭时间稍微长一点点就可以了！
蒸好紫米饭之后，鸡也差不多煮好了，把要吃的紫米饭盛好，切好鸡肉！
开始炒了，锅里放些食用油，把草果放入锅中炒香，然后放入切好的鸡肉！
把鸡肉炒的微黄，这个时候把紫米放入锅中和鸡肉一起翻炒！这个时候紫米非常的香，味道已经出来了！
炒差不多3分钟左右就可以出锅了！一碗地地道道的云南墨江美食就好了，自己尝了一下，紫米非常软糯也很香，鸡肉也沾上了紫米的米香，特别好！亲们都试试吧
彭豆做的芹菜叶玉米饼（家常版原味）
玉米面是粗粮里的经典，基本上家家都会有，我最喜欢就是做青菜玉米饼，无论是芹菜，荠菜，槐树花，只要是你喜欢的都可以放，今天做的是芹菜叶玉米饼。
用料：
300克玉米面
适量芹菜叶
2克小苏打
适量盐
适量葱
200-220克水
做法：
首先把摘好的芹菜叶洗净用热水焯一下，控干水分待用。
把控干水分的芹菜叶剁碎，我稍微加了一点葱花，再加一点点盐，盐的用量根据自家口感需求。然后加上300克玉米粉（我家五口人哈，根据人数可以减量）。
在玉米粉上加上大约2克小苏打，有的人喜欢喜欢加糖加鸡蛋，我不加哈，我因为加鸡蛋和糖破坏玉米饼原始风味，加水200-220克混合均匀，稍微饧放5-10分钟，加水多少与芹菜控水是否干有关系哈！玉米饼宜软不宜硬。
挖一团饧放好的玉米面，在手心拍打成圆饼状。
不沾平底锅小火加热后刷一层油，放入面饼。（可以用电饼铛，我个人喜欢用平底锅）
锅内添水大约盖过小饼子的一半，盖盖子，火稍微开大。
等锅里刺啦响时要注意改小火，稍微淋上一点点油，让锅巴变得更好一点，仔细看着火等煎至金黄就可以出锅！电饼铛更容易操作哈！
刚出锅拍的照片有点不太清楚！这样出锅的玉米饼一面口感香酥另一面口感宣软，豆奶牙口不行，还给她蒸了两个！
我和豆喜欢两面都是锅巴的，锅热后加的油稍微多一点，面饼稍微做的大一点放入锅中。
不加水哈！不加水！两面煎至金黄就可以出锅！更香！
在我们海边鱼配玉米饼是最爽口的搭配！
我很喜欢大铁锅做的玉米饼，平时只有到老爹家才能做，看看这是不是也很诱人!
木瓜奶昔
用料：
半个木瓜
250ml纯牛奶
少许糖
做法：
切
材料
倒牛奶放水果+糖
成品
酱豇豆小土豆咸菜
这是爸爸的味道
用料：
个小土豆2斤
克豇豆4斤
青辣椒1斤
盐、红烧汁、老抽、生抽、料酒、糖、蚝油
八角、大料、桂皮、香叶
葱、姜、蒜
500克五花肉
做法：
小土豆下油锅煎一下
小土豆煎皱皮后出锅
准备好葱姜蒜桂皮八角
油热下调料，炸出香味
倒入猪肉翻炒变色
加入料酒、红烧汁、老抽、生抽、蚝油
倒入小土豆翻炒
加入适量地水煮开
放入洗净的辣椒和豆角
改小火，顿煮30分钟左右
煮成这种程度后，加盐和少许糖。（为了使小土豆入味，此时最好用筷子挨着个儿扎个眼儿）小火炖15分钟转大火收干
准备出锅了
配上白粥或者大米饭，棒棒哒
炸洋芋土豆条
大部分的云南人都爱吃吧，特别是昭通人，各种土豆，最喜欢的莫过于炸的和烧的
用料：
两个土豆
适量盐
适量油
小勺大小乳腐
小勺大小酱
适量香菜
适量葱
适量酱油
适量白糖
适量芝麻油
做法：
土豆削皮切块，大小根据喜好，我平时喜欢切的小一点，因为我觉得这样入味，数量根据吃的人来决定……切好的土豆下锅炸，根据喜好炸的香脆或者还硬都可以
土豆下锅的同时找出一个碗放入小勺乳腐和酱，适量的辣椒面，加入同样小勺的水，调成卤汁，（怕麻烦的我记得李锦记好像有乳腐水可以直接用，我有时候会放一点点蚝油）加入酱油，白糖
香葱，香菜切小段，如果喜欢吃薄荷的可以切碎一点放进去很香
土豆起锅放入调制的水中，搅拌均匀，使土豆充分裹料，然后加香葱香菜等，最后➕芝麻油就可以开吃了
［拌菠菜］简简单单快手菜
这里面放了油饼，这个大家随意，说一下哈，油饼煎的脆脆的，淋上麻酱好好吃呀！
用料：
1把菠菜
3瓣蒜
3勺麻酱
一（块）根油饼（油条）
做法：
麻酱是买的这种调好的火锅麻酱，其它牌子的也可以，尽量是调好的，纯麻酱会有点腻。
菠菜洗净，焯水，过冷水，再挤干水分
油饼（油条）放进饼铛，小火煎到有脆壳
把油饼（油条）切块，蒜切沫，可以放几颗五香花生，放麻酱，拌好，就可以了。
家常干椒火腿炒松露（快手版）
用料：
200g松露
数片火腿
数瓣蒜
10个干椒
数十粒花椒
少许盐
做法：
将松露洗干净后切片备用。
蒜切片，火腿切片（忘记拍照啦😅），准备好干辣椒段、花椒。
热油下蒜片、花椒、干椒爆香。
放入火腿、松露，中火炒3分钟左右放盐，出锅。
香喷喷的松露出锅啦～
【烤箱菜】味噌酱烤个豆腐烤个蘑菇
夏日带来的慵懒

哪还有啥巧思做菜啊

就连最爱的厨房也晒的烫滚滚

进去都是一件需要勇气的事了

但，嘴还是馋啊

怎么办呢

需要放个大招 - 烤箱菜

只需要准备食材、调好味道

其他的就交给烤箱吧

- 鹿的日常记录
用料：
【主料】
180克口蘑+白玉菇（用家里现有的菇类都可）
150克北豆腐
【调味料】
一束迷迭香
2枝百里香
1汤匙橄榄油
1汤匙新鲜柠檬汁
1小勺白味噌
适量蒜粉
适量黑胡椒
做法：
① 口蘑和白玉菇擦拭干净，口蘑切片，大号的白玉菇对半撕开放入沙拉盆内。

② 预热烤箱200摄氏度。
① 将味噌酱放入柠檬汁内融化开来，再放入橄榄油、蒜粉、黑胡椒、迷迭香、百里香拌匀。

② 将酱料倒入蘑菇沙拉盆内，翻拌一下。

③ 最后倒入切成方块的豆腐，轻柔的从底部往上翻拌，小心点儿别把豆腐弄碎了。
① 把步骤二翻拌好的食材放入铺好油纸的烤盘上。

② 再盖上一张同样大小的油纸，将四周封严实，以防烘烤过程中，汁水流出来。
放入烤箱，烘烤20分钟。（具体时间按自己烤箱的实际烤温来上下调整）
烘烤完成，带上隔热手套将烤盘取出
能看到鲜美的汁水正在咕噜咕噜冒着泡呦。
Enjoy~
家庭自制【广味香肠】多图详解
春节临近，该为年菜做准备啦~~家庭自制【广味香肠】多图详解。
用料：
【主料】猪前腿肉5斤
【调料】盐、白糖、白酒（45度以上）各75克
黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量
做法：
猪前腿肉（比较嫩）切成片，再切成丝。
【调料】盐、白糖、白酒（45度以上）各75克
黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量
放入盐。
白糖。
白酒，我用的伊力老窖，香味浓郁啊。
鸡精。
花椒面。
最后放入黑胡椒粉。将肉丝和所有调料用手反复搅拌均匀，腌制3个小时以上。
猪小肠。（我们这边1两八块钱，我买了六块钱的，没有用完，用了差不多一半），用淘米水浸泡后，再用清水搓洗干净。
将猪小肠的开口一端套在灌肠机上。（没有灌肠机的可以用饮料瓶，截取离瓶口10cm的一段）
根据所需长度，截断肠衣，并打结。
将腌制好的肉丝放入投料口端。
开动机器，肉丝就乖乖的进入到肠衣里了。灌到合适的长度就拧几下，再继续灌。
5斤肉灌了如图这么多香肠。
取衣架在通风阴凉处挂起。
取一个细的牙签将有空气的地方戳破，多扎一些眼，防止肠衣在晾制过程中撑破。
晾晒十天左右（依天气情况增减晾晒时间），至表面干燥收缩，捏起来有些发硬即可。
鱼头炖豆腐
家常版的铁锅炖鱼，很简单好操作，适合老人小孩，不爱吃鱼的老妈都说好👍
用料：
一个鱼头
一块豆腐
少许胡椒粉
3根葱
两勺料酒
少许盐
两勺生抽
一勺老抽
几片生姜
几瓣大蒜
一只小米辣
少量豆豉
少许白糖
做法：
鱼头洗净擦盐腌制一小会儿
准备配料
热锅加油（一半猪油一半色拉油）这样鱼头更香
煎至两面金黄色
不停的转遍整个鱼
加入配料煸炒至香，倒入料酒生抽老抽
然后倒入热开水，多点
鱼头中大火煮10多分钟加入豆腐开始炖（期间调好咸淡即可）
加入小葱一把，炖的越久越好吃
我是把这锅鱼放入了可以煮着吃的锅中，一直都煮着
荷兰豆炒香肠
用料：
300克荷兰豆
2根香肠
少许油
1勺料酒
1小勺盐
少许鸡精
做法：
荷兰豆洗净去筋。
锅里加水烧开后，焯水1分钟。
双汇蜜汁小火腿2根，斜着切刀。
炒锅热油，倒入香肠，加1勺料酒翻炒。
下荷兰豆，加盐，中火翻炒2～3分钟。
临出锅前加入少许鸡精，提味。
吉野家日式洋葱牛肉卷
吉野家同款，非常好吃，自己做舍得放牛肉
用料：
500克牛肉卷
1个洋葱
100克水淀粉
做法：
买好牛肉卷，洋葱切丝
牛肉卷焯水
盛出沥干
热锅下油，放入蒜末，煸香后加入洋葱
翻炒洋葱一分钟后，加入牛肉卷
加入生抽，耗油，料酒，翻炒
再加入水淀粉，糖，盐，继续翻炒，直到锅内水分炒净
加入开水，盖上锅盖
调中火，十五分钟
出锅
桃胶燕窝
用料：
克桃胶20
克燕窝3.5
7克:100ml冰糖和水比例
做法：
准备好干桃胶20克，1人份量
放进小碗加水泡发，最少泡发6小时以上，直到完全无硬核为止，我一般泡一夜以上。夏天建议睡前放进冰箱泡发，避免产生馊味。
完全泡发后对桃胶清洗杂质，黑色的小黑块完全去掉。
使用自动燕窝机和燕窝一起同放进去隔水80度炖煮，定时30分钟
如没有燕窝机，可以隔水蒸30分钟，在过程中水一定要保持沸腾状态。
成品欣赏
成品欣赏
成品欣赏
全麦山药饼【减脂主食】
这是某平台上野马姐姐那里搬过来的神仙食谱！大家都去做啊！松软好吃！还健脾养胃！
用料：
200克全麦粉
100克山药
60克牛奶
4克酵母
适量白芝麻
适量蛋液
做法：
山药蒸熟，捣成泥，越碎越好，混合所有食材揉成面团，用手就可以。我揉不好，直接偷懒用面包机揉面～
PS原方子是50ml牛奶，因为我用的鲍勃红磨坊全麦高筋粉，大概吸水性比较好，所以多加了一点牛奶。总之，根据面团湿度加粉或者牛奶。
醒发面团半小时到一小时，我直接用面包机，天冷的话还是建议放烤箱下面放碗热水比较好，或者烤箱温度调三四十度左右～发酵完面团变大，戳个洞不回弹～(面团被我捏过了看起来像塌陷一样，其实没有哦
整形：擀成5mm厚的面皮，用杯子压出圆形，再用筷子当中戳一个洞洞转一转。感觉像是做成贝果的样子～
盖上保鲜膜，放进烤箱，下面放碗热水再次醒发半小时
醒发完，面团变得圆润一些。
烤箱预热180℃ (生怕你们忘记单列一行) 
在面团表面刷鸡蛋液，撒上芝麻，黑白都可以，撒点更香，不撒也没关系～进烤箱烤15分钟～
叮！
健康美味的全麦山药饼出炉！
实在没忍住趁热吃了半个，组织松软，口感没有全部都是全麦粉做的硬柴。老公早上没加热吃好像也没有很硬～最好还是加热，加热后更美味😋
超极简单苹果派                      （美国酥皮版）
网上流传飞饼皮版苹果派，在美国的朋友恐怕不好买到飞饼皮，但是都容易买到这种puff pastry 的皮。我经常用它来做丹麦芝士的，看了飞饼皮版就查了查网上，真的有人做这种简单的苹果派，而且我已经试验过了。超极好吃，而且不用加淀粉不用加黄油，美味健康
用料：
1个鸡蛋
1/4 茶匙肉桂粉
1个苹果
1/2杯糖
2克盐
1 盒盒装puff pastry sheet
做法：
拿出饼皮室温下解冻，苹果切丁
把苹果丁，肉桂粉，白糖搅拌，可加一把葡萄干或蔓越莓干静置一会儿
饼皮顺线切三段，一半摆上苹果馅，这时候苹果丁可能会有汁，尽量不要把汁一起放进饼皮里，饼皮三个边用刷子刷上蛋液
饼皮对折，用叉子粘面粉压合住边缘
粘面刷蛋黄液并切口4-5个
盖锡纸冷冻箱冷冻2-3小时，或者隔夜也可
烤箱预热400华氏度，冰柜取出苹果派入烤箱烤20分钟。如果冻过一夜就烤25-30分钟
香喷喷好吃又美味！
红枣夹糯米
用料：
120克糯米粉
50克温水
适量红枣
适量核桃
做法：
1、把红枣去壳用温水泡着备用。2、核桃打成碎。3、搅拌（糯米粉、核桃碎）
把搅拌好的核桃糯米粉加入红枣、可以加枸杞装饰。蒸5-10分钟即可。冷了更好吃
莲藕猪骨汤
2016年，9月29日，忘记买姜，次日补入…
用料：
排骨
莲藕
姜片
盐
水发香菇
做法：
猪骨洗净，与姜片焯水5分钟。
莲藕洗净切片。
排骨姜片转移至电饭煲，煲1小时。
1小时后加入盐渍10分钟的藕片，煲1小时。
加盐、水发香菇，煲30分钟即可。
巧克力绿豆沙面包
本来是想着学做一做红豆沙面包 可是家里却没有红豆沙，只有绿豆沙，可是又希望拥有红豆沙馅的颜色，于是巧克力绿豆沙馅就诞生啦。请原谅一个烘培小白的无厘头。嘻嘻😊
我所写的都是一个小白的备忘录，有很多地方，大家只是一个参考。
用料：
200克普通面粉
10克黄油
160克绿豆沙馅
1个鸡蛋
15克细砂糖
2克盐
10克奶粉
80克水
3克酵母
少许鸡蛋液
10克可可粉
做法：
先揉了一小块实验一下，觉得可以，就开始给绿豆沙变颜色
做好的，巧克力绿豆沙馅，分成6份，搓圆备用
把面粉，酵母，水，奶粉，盐，砂糖，鸡蛋，通通加入和面机里，设置时间20分钟，然后再加入融化开的黄油，再揉15分钟。揉好的面团开始发酵到2倍大。我是和面机里发酵的，上面有醒面功能，我设置了1个小时，基本上就差不多啦。
将发酵好的面团，均匀分成6等份，盖上保鲜膜在操作台上醒面15分钟后，包馅擀开成牛舌头形状，用小刀划口。
裹好，圈起来
刷上鸡蛋液
烤箱设置成190℃预热5分钟，放入面包胚，上下火190℃，时间20分钟，出来就是这样的
酱焖牛腱子🐮肉
孩子身体要健壮，我们要多多摄入牛肉🐮补充营养，牛腱子肉🐮脂肪少，蛋白质高，口感好，全家人都爱吃👄每周必做功课!
用料：
1500克牛腱子肉
5片大姜
一大勺料酒
适量盐
适量蒜
几颗八角
适量香叶
150毫升啤酒
100毫升巧媳妇酱油
做法：
牛腱子肉洗干净，切成自己喜欢的大小块状
与清水入锅煮五分钟，祛除腥味
当锅中出现油腻腻沫子，就可以了，把焯好的肉块拿出来待用。
准备大蒜姜片，用这种酱油，味道好无添加，不添加味精。
放入不锈钢蒸锅，或者电饭锅中也可以。加入肉块，清水，姜蒜香叶八角（可以放花椒），啤酒适量（普通啤酒就好），料酒适量，刚好没过肉表面就可以。
喜欢的话加入大块藕，我觉得这个好吃，因为经过一小时慢炖，藕块入味十分好吃😊
我还准备的香菇洗干净，放入锅中同煮。
就这样满满一大锅准备好，建议少一点酱油。万一没掌握好，焖咸了就不好了😔若是淡一点后来再加盐可以弥补的🌳🎋🎋
煮饭键半小时-保温焖置半小时。（或者不锈钢煮锅大火半小时.转小火半小时）
如果老人吃喜欢更软烂，就大火时间长一些，多焖二十分钟。（中途开盖注意加水，避免干烧）
你看香喷喷气味满屋子里🍃🍃
出锅摆盘，你可以一周做一次，每次多做一些*这样一周全家人想吃就拿出几块来，切成牛肉片也好😊用高汤做成牛肉面也棒!
香菇和藕块都很入味道了。
孩子特别爱吃牛腱子这个筋，自己做放心有安全，还不特别咸。多做点送给邻居朋友都很好(✪▽✪)
把藕块和香菇单独挑出来放好，肉越来越入味好吃😊但是藕块与香菇不需要太咸了那样就不好吃了。
好了😁尽情享用你的牛气冲天的酱牛肉吧😄
自制新疆烤馕
这个用料配方基本和做披萨一样，要想好吃，可以加点鸡蛋，奶粉，白糖，植物油或黄油都行。最好用老面发酵。
用料：
油10g盐2g
面粉3009糖209
酵母粉5g鸡蛋1个
做法：
发好的面团25O克左右一个，先扞成小园片，再用手掌按成中间薄边上厚的小饼，中间要扎些小眼，摸上一层油再饧一会。
把洋葱和胡萝卜跺碎，加点盐拌匀，的匀地撒在饼上，再撒点黑芝麻，放入烤箱200度，20分钟就烤好了。
萝卜粉丝汤🥣
鲜美无比的一道菜，可惜我家没有干虾或者虾皮啦，放了5个龙虾蛋代替。😂😂😂
用料：
半根萝卜
5只龙虾蛋
1把粉丝
适量葱姜香菜
适量蚝油、盐、十三香
适量花生油
做法：
我用的红皮白心的萝卜，切丝。
锅热倒入少量的花生油，葱姜爆锅。
翻炒萝卜丝。
萝卜炒软一点后加入2碗水，放入龙虾蛋和蚝油、十三香。根据自己口味放调料，喜欢喝汤的可以多加点水。
咕嘟10分钟左右就差不多了，放入粉丝和香菜、适量的盐。
👏
超级下饭的青椒火腿炒鸡蛋
今天做了一道超级好吃，超级下饭的家常菜～青椒火腿炒鸡蛋，做法简单，5分钟搞定，配上它能连吃3碗米饭哦！
用料：
2个鸡蛋
2个青椒
 2根火腿
1勺生抽
1勺耗油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
青椒火腿切好，鸡蛋打入碗中
锅中放油，倒入鸡蛋炒散
锅中留底油，放入青椒火腿炒至断生
倒入炒好的鸡蛋翻炒
加入1勺生抽
加入1勺耗油
加入1点点盐
加入适量黑胡椒粉
翻炒均匀后出锅。
盐可加可不加，根据自己的口味即可。
成品图，是不是特别有食欲呢！
茶树菇雪花鸡胸肉
用料：
茶树菇
鸡胸肉
生抽/盐
姜丝
生粉
做法：
鸡胸肉切片，拌上生粉、姜丝、生抽腌制
茶树菇清水泡开，冲洗浸泡两次，第三次用开水冲过之后立刻倒掉，前两次是为了清洁，开水冲洗是为了让干瘪的茶树菇舒展开来
开火热锅，下油，茶树菇甩干下锅，噼里啪啦
待到茶树菇差不多熟透了，倒下腌制好的鸡胸肉，为了保持鲜嫩，建议入锅时间不要太长，避免肉质变柴。如果切片够薄，肉质一旦变色之后再翻炒十秒左右即可（极度薄的变色马上起锅）
芒果椰汁冰淇淋
灵感来自于芒果椰汁糯米饭的芒果椰汁冰淇淋哦
用料：
200ml纯牛奶
150ml椰浆
120ml淡奶油
15g奶粉
12g糯米粉
40g白砂糖
50g芒果丁
做法：
芒果去皮切块
将液体混合，加入白砂糖搅拌均匀
糯米粉，奶粉过筛，与液体混合，小火加热
用打蛋器或者勺子不断搅拌，防止粘锅，煮到变成较为粘稠的糊状关火继续搅拌
冷却到温热以后倒入模具，倒入一半液体的时候加入芒果丁。冷冻过夜即可
自制烤鱼（烤箱版）
在家简易版烤鱼，轻松重口味
用料：
条鲈鱼🐟                2
1个洋葱
1节藕
适量腐竹
1把金针菇
适量香菜
2个青椒
适量孜然粉
适量花椒粉
适量辣椒粉
一小块火锅底料
适量生抽
做法：
将鱼清干净，表面用刀划几刀，然后用料酒，盐，孜然粉，花椒粉和辣椒粉均匀涂抹在鱼的正反面，尽量都要抹到，盐多抹点比较入味，并放点葱姜放置2小时。
将烤盘放置洋葱和大葱，将腌制好的鱼放置在上面，将烤箱设置上下管220度，30分钟，预热完成后，将烤鱼放入（烤制中可以将鱼表面刷油）。同时炒制配料，锅中放油将火锅底料洋葱等放入炒至出香味，将藕，腐竹，青椒和金针菇放置其中，加生抽和水煮沸，烤鱼烤制20分钟后，将配料倒在鱼上面，再送入烤箱继续烤制10分钟。
最后出炉散上香菜
周岁宝宝可以吃的无奶油蛋糕
二宝一岁了，弥补大宝生日那会我还不会做蛋糕的遗憾（虽然现在会做，也仅限于基础，因为我只是一个爱好者，没有专业去学），于是给二宝做了一款无奶油的蛋糕，用料安全，宝宝可以吃（就是我对于山药泥掌控还不是很准，山药泥稀了）
用料：
戚峰蛋糕胚一个（做的时候少糖少油）
3个紫薯
2根铁棍山药
一小块贝贝南瓜
做法：
把戚风蛋糕胚分三层切开（用锯的办法，不容易切坏）
在每层蛋糕胚夹层加上紫薯山药泥，裱花袋剪个小圆孔一下下挤就行，懒得话就挤长条
最上面可以用扁嘴裱花嘴裱一层层长线打底（因为我不会抹面），接着就是随便给它做造型，宝宝可以吃的无奶油蛋糕就好了。
蒜泥开背虾
丫头太挑食，不爱吃虾，为了让她能吃一些我试过很多做法：红烧、盐烤、椒盐…今天第一次尝试这种做法，没想到丫头很爱吃，没辜负我的心意😄
用料：
蒜泥
小葱
生抽
豉油
做法：
把买回来的活虾处理一下，装进盘子里
把剁好的蒜泥放入油锅中，炒至金黄色，然后调入生抽、豉油（自己可以尝下咸淡，看需不需要加盐，因为我用的蒜泥本身带有咸味，所以我没加盐）
把炒制好的蒜泥均匀的铺在虾肉上
把虾放入开水锅上蒸7、8分钟，蒸的时间如果太长，虾肉会变老就不好吃了！
虾蒸好后取出，把小葱洒在上面，浇热油！OK，开吃～😍
🌟金针菇蛋饼🌟营养全能，减肥必备餐
🎉准备食材：金针菇，洋葱，鸡蛋，小葱，豆腐，盐，黑胡椒，孜然粉。
🎉金针菇，洋葱，小葱，豆腐分别切碎。
🎉打入2颗鸡蛋，搅拌均匀。
🎉加入半勺盐，少许黑胡椒，半勺孜然粉，搅拌均匀。
🎉小火热油，煎至两面金黄即可。

👯减肥宝宝们的能量饼，不仅好吃，而且低脂低卡，满满饱腹感。
用料：
2把金针菇
1根小葱
半个洋葱
1块豆腐
2个鸡蛋
少许胡椒粉
半勺盐
半勺孜然粉
做法：
准备以上食材
食材切碎，打入2颗鸡蛋，搅拌均匀
加入胡椒粉，盐，孜然粉
锅中少油，煎至两面金黄
营养减脂餐，开吃
肉末卷心菜沙拉
正好爷爷要给孩子做肉臊下面，我也就利用了。可以换成“牛肉末；鸡肉末。这是优质的蔬菜，蛋白质，健康的脂肪和美味的酱汁。是可以批量烹饪的好晚餐，午餐便当。并且非常快手。
这里量大，可以减半
用料：
454克碎猪肉末
2勺椰子油或芝麻油
1个白洋葱
2瓣蒜
1茶匙姜蓉
340g卷心菜
30g紫甘蓝
50g胡萝卜丝
酱汁
2茶匙苹果醋
3大勺椰浆
2茶匙克葱末
少许克盐
做法：
取一个大型不粘煎锅中，将猪肉放入，中火加热，然后用盐和胡椒调味。炒熟后，放在一边。有多余油脂可以用厨房纸巾去掉
使用相同的煎锅，加热，利用锅里余油。将洋葱，大蒜和生姜炒至香，洋葱是半透明的。
倒入凉拌卷心菜混合物以及苹果醋，椰浆，用剩余的盐和胡椒调味。搅拌均匀。炒4-5分钟或直到卷心菜和胡萝卜变软
将煮熟的猪肉重新加入并搅拌混合。再炒一分钟再加热。

从火上取下来，淋上葱和酱汁/将所有成分混合在一起，搅拌均匀。装碗。
老虎.西瓜.厨师.青蛙造型可爱小猪
百变小猪，做了多种造型的小猪让孩子开心增加食欲，孩子看了一定喜欢。
用料：
100克中筋面粉
1克酵母
2克玉米油
5克白糖
适量黑可可粉
适量南瓜粉
适量菠菜粉
适量红曲粉
47克到50克之间水
做法：
面粉加入水酵母白糖揉到拉伸成度，加入玉米油揉制面团吸收，揉光滑。
取10克白色面团加入南瓜粉揉黄色，10克加入适量菠菜粉揉浅绿色，1.5克揉黑色，1.5克加入南瓜粉红曲粉揉成桔色，2克揉深绿色，1克揉浅粉色，1克揉红色，备用。
取16克白色面团搓揉排气揉圆，做头部，10克搓揉排气揉成椭圆形做身体粘在一起。
取适量白色搓揉擀平，用适量黄色做圆粘在中间。
然后粘在身体中间。
取适量粉色做鼻子粘在头部中间。
然后用黑色做眼睛粘上，压出嘴，取适量白色搓揉图片样子，粘在头部上面，最后做一个白色圆面团粘在上面，厨房帽做好。
然后白色适量搓揉，做成腿粘在身体下面两侧。
揉成胳膊粘在身体上面两侧。
搓揉这样形状做耳朵粘在头部两侧。
压两个橘色圆，压一个绿色圆，然后用手捏一捏，三个粘一起汉堡完成粘在右侧胳膊上。
取适量黄色擀圆粘在左侧。
上面粘三个小红点儿，厨师小猪完成。
同样方法做第二只小猪造型，身体10克，头部16克。
取深绿色适量搓揉擀圆粘在身体中间。
用黑色做吃子粘中间。
然后用适量绿色揉圆，粘上黑色做西瓜粘在右侧。
取适量绿色白色，红色，黑色做一角西瓜。
粘在左侧，用适量深绿色搓揉长条，缠绕两圈粘在头部最上面中间位置可爱吃西瓜造型小猪完成。
取白色16克揉圆。
取7克黄色搓揉擀成8.5厘米长条。
粘在头部上面包好，粘上粉色鼻子。
用适量黑色做眼睛粘在上面。
在头部黄色上面用适量白色，粉色黑色做出老虎胡子鼻子眼睛王字粘在上面，两侧粘3个胡须头部完成。
取适量黄色压成椭圆形两个，中间按压对折做耳朵粘在头部两侧。
然后取10克白色揉成椭圆形，下面用2克黄色面团搓揉擀圆包住，中间粘上适量红色做肚脐，然后同样方法搓揉适量白色做胳膊腿粘上就可以了，发酵好蒸10到12分钟就可以，蒸好等3分钟接锅就可以。
取16克白色搓揉排气搓圆，取6克浅绿色擀成8厘米长度，包住头部，取适量签绿色面团搓揉排气擀平压两个椭圆形，取掉一小块。
在上面粘两个白色圆圆面团，用黑色做眼睛装饰粘在白面团上粘在头部上面，用粉色做三个圆点粘在头部上面，中间取适量粉色做鼻子粘上。
用适量黑色做眼睛粘上，红色做腮红粘上，身体10克搓揉椭圆形，用两克浅绿色包住，然后做胳膊腿粘上，红色做肚脐粘中间就可以了，青蛙猪完成发酵好蒸10到12分钟，蒸好三分钟后接锅。
雪燕双米粥
用料：
4粒雪燕    
10颗红枣
50克薏米
200克大米
30克冰糖
20粒枸杞
10颗桂圆
做法：
大米洗净后，用适量清水浸泡一个小时，雪燕提前一晚泡发好
按照大米和清水1:1100-1300ML的比例在锅中放入清水，大火烧开后放入大米和10滴食用油，继续烧开后转小火，煮20分钟煮成粥底
薏米米提前一个晚上泡好备用
粥底煮好后，留下两碗在锅中，放入泡好的薏米和雪燕，把红枣用剪刀剪碎后也放入锅中，同时放入枸杞，桂圆，血燕，冰糖，烧开后转小火煮10分钟。期间要不时搅拌，以免糊锅
10分钟后即可装碗。
炝炒藕片
这是纯属偶得的一道菜。前一天晚上切好藕片，调好拌汁，想直接浇热油后吃，结果味道不尽如人意。于是保鲜膜放冰箱一夜，第二天直接下锅炒，简直美味～
用料：
2小节（量不固定，酌情把控一下配料）藕
2个（喜欢吃辣的可以多放几个）干红辣椒
4瓣蒜
2勺白醋
1平勺盐
1～2平勺糖
1勺味极鲜
1勺凉拌汁
5～10粒花椒
多半勺蚝油
3片切成末姜
可酌情来一点麻油
做法：
藕洗净，注意空洞内也要洗干净。切成薄片，泡一遍清水后，装盘备用。
加入以上调料。先放姜末、蒜末、干辣椒段，再淋上上述糖、盐、白醋（最好是用白醋，色泽较好）等各种调味料。留一点姜末蒜末，之后炝炒之前用于爆香锅底。
搅拌均匀，保鲜膜盖好，放冰箱1～2小时。
锅内热油，不要太多。锅内再次放入少量蒜末姜末，后放入拌好的藕片，翻炒均匀，出锅～
减肥版自制酸奶🍶超详细✨无酸奶机菌粉—奶粉焖烧杯版
减肥期间想吃酸奶，奈何外面买的大多糖含量很高，自己看了好几个菜谱整合了一下，自己做了几次最后试验出来的方子

适合买不到菌粉，家里还没有酸奶机的童鞋。
用料：
160克老酸奶
40克奶粉【我用的脱脂，全脂更好】
200克水
适量【因为减肥所以我没放】砂糖/代糖
做法：
烧一锅开水，水多烧一点，一部分是用来给焖烧杯消毒，一部分用来冲奶粉
把开水倒入焖烧杯，倒差不多有焖烧杯一半满就够了
焖烧杯盖紧盖子，
疯狂摇晃消毒【瘦手臂💪】
摇晃一会先不把水倒出来，让它再烫一会
用碗称好40克奶粉，然后冲入200ml的热水，奶粉和水比例1:5就好
把冲好的奶粉倒回无水的锅中
烧开，让奶粉和水充分融合✌
烧开后把牛奶放凉，放到那种手摸感觉温温的不会烫就可以，大概42度左右。然后放入酸奶，我买的是老酸奶

图是老酸奶的样子，挺稠的
把酸奶和牛奶搅拌均匀，害怕没均匀的话，可以用滤网过滤一下。

我的酸奶比较稠所以过滤了一下哈哈
把焖烧杯里的水倒出来，开的时候小心哦，会砰一声哈哈，慢慢开

然后倒入混合好的牛奶酸奶液体
盖上盖子焖6-8小时就好啦，因为没有糖所以会比较酸，但胜在健康。直接吃或者用来做蛋糕饼干面包什么的都是极好的
6-8个小时后打开就行
开吃