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糖渍柠檬皮、橙皮——史上最最最简单以及原始风味保留最好的方法
看了无数下厨房或者各种书籍，不明白为什么所有的糖渍橙皮、糖渍柠檬皮等，一定要搞的那么复杂，那么反人类？
明明说好的要保留它们的风味，为什么要煮来煮去？
难不成是煮的次数越多，煮的时间越久，越能凸显它们的风味吗？？？
我就不！！！我去年买了一堆橙子回来！做了几罐！放到今天！常温放置！没有坏，没有霉！它们的风味没有受到影响！
同样是要用一大堆糖！我却最好最完美的保留它们的风味！
我今天就来告诉你们！我是如何最简单最便捷的方法做到的！
用料：
N个柠檬
N个橙子
大量糖
做法：
2017年12月8日刚做出来的照片。
橙皮，柠檬皮，用非常薄、锋利的水果刀（比如陶瓷刀），一点点削出来；
2017年12月8日刚做出来的照片。
在罐子底部，铺一层白砂糖，不要有缝隙；
2017年12月8日刚做出来的照片。
削下来的柠檬皮或者橙皮，一层层放进去，放一层（很薄的就可以），铺一层糖；

2017年12月8号照片。
刨出来的橙皮，几乎完全没有白色部分，所以不会涩！
2018年12月16号照片。
削下来的橙皮/柠檬皮，会有很多汁水，基本上罐子灌满了就已经出现一些了，不要紧，保留它！
2018年12月16号照片。
当罐子塞满，一定保证最上面那层是白砂糖！
2018年12月16号照片。
之后放在避光的地方常温保存就好了！
不需要刻意放冰箱！
2018年12月16号照片。
里面会有汁水！隔几天就倒着放！这个汁水不会超过半瓶！所以一般情况下，上半部分总是干燥状态！下半部分总是浸在汁水里，想起来就颠倒🙃️一下。
2018年12月16号照片。
随取随用！想做面包就做面包！想做蛋糕就做蛋糕！放一年都没问题！
蒜蓉辣酱
天热，实在没胃口，来个辣酱伴伴美食，瞬间胃口大好
用料：
5瓣蒜头
5两朝天椒
一小块姜
2勺盐
做法：
蒜头，姜，朝天椒剁碎，拿个陶瓷杯，起锅，热油，试下油温，倒一点辣椒上看下是否有霹雳霹雳的声音，有的话就够热了，将那些碎沫全倒入油锅中，加入盐，翻炒就下 ，出锅装入陶瓷杯，搞定啦
红酒焖大虾
第一次尝试做觉得挺好吃的，回味无穷……
用料：
1斤虾
5片姜
适量红酒
5瓣蒜
2勺生抽
适量红糖
适量盐
2勺耗油
2根葱
做法：
先把大虾洗净之后把头部切掉一点显得好看点
锅里放油把姜蒜炒香放入虾翻炒2分钟放入生抽蚝油翻炒
再放入红酒半碗这样加点少许红糖拿锅盖焖5分钟收汁之后，加少许盐盛到盘子里加少许葱花即可
虾仁丸子
自己记录
用料：
250克虾仁
1大勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1段葱段
4.5片姜片
2大勺玉米淀粉
1个蛋清
做法：
虾仁半斤处理好腌制去腥，放料酒生抽老抽蚝油
破壁机加葱姜打成泥，非常难刷，心塞
加一个蛋清搅拌上劲，加两勺淀粉搅拌上劲
放裱花袋里剪口子，水小火，热了就开始挤，挤完全都浮起来就熟了，冷冻保存，吃的时候拿出来加葱香菜盐煮煮就行了
茶香熏野鸽
我不是个厨房爱好者，只是不想辜负了好基友带来的好食材，不忍心随意煲汤处置了它们～～～
用料：
1只野鸽（肉鸽）
几片生姜
7个丁香
3个草果
3片良姜
1截桂皮
2个八角
半个罗汉果
60ML料酒
60ML生抽
10ML香油
20克冰糖
高汤
熏料
一大勺白砂糖
一大勺小米
一大勺茶叶
做法：
熬制高汤，我用的是老乌鸡和鸡爪子，小火熬两小时
生姜八角桂皮罗汉果草果丁香良姜等加入高汤生抽料酒冰糖香油大火煮开转小火煲一小时
洗净的野鸽浸入卤汁，用小火慢煮约20分钟（保持卤汁有小泡泡在咕噜的状态），期间不时翻面让鸽子上色更均匀
熏料倒入烧热的无油的干净锅里翻炒至冒烟，用中小火
架上铁架，将卤好的鸽子摆在铁架上，盖上锅盖熏制5分钟左右
切块摆盘，随意装饰啦～～肉质紧实，带着淡淡的茶香烟熏味儿～～～冷热食均可
千层肉饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

面食小白们先别怕，这次不用揉面也不用发酵，把过节家里剩下的饺子皮拿出来，和个肉馅，10分钟就能出锅，做个早餐特别快手~揭开锅盖的一瞬间，香气扑鼻，宝宝隔着老远就闻到了，烫嘴也要来抢着开吃~
用料：
适量饺子皮
30g牛肉
1片白菜
做法：
准备食材：饺子皮适量，牛肉30g，白菜1片。

PS：这次做的是牛肉白菜馅的，姐妹们家里如果剩下了饺子馅也可以直接就用上，猪肉馅，鸡蛋馅都可以哈~
把白菜用开水焯一下。
把白菜切的碎碎的。
将牛肉清水浸泡冲洗，去除血水，切成小块。

PS：切块的时候记得把筋膜先剔除。筋膜就是牛肉上拉扯也不断的那种筋，咱们可以直接用刀切掉。
将牛肉块放入搅拌机中，搅拌成牛肉馅。
搅打好的牛肉馅中还会有一部分残留的筋膜，用手抓一抓剔除出去，避免宝宝噎到。
在牛肉馅中加入白菜碎，可以加上几滴植物油和少许玉米淀粉（大约是5g玉米淀粉）。

PS：如果是周岁以上的宝宝吃的话，可以在调馅的时候可以加上少许盐和酱油提味。
在拌肉馅的时候，我会在里面加上些液体，会让整个肉馅吃起来湿润些，这样也能起到润滑的作用，吃起来也不会绝对干柴了。最好的是加入蛋液或者是蛋清，如果宝宝过敏的话可以加点清水。

PS：分次，一点点的在肉馅里加入清水，这样能让肉充分吸收水分，吃着也更嫩更爽滑，不会发柴。如果一下子加了太多的水，不仅不利于肉馅吸收，还很有可能因为水加的太多，导致肉馅变得很稀。
用筷子朝着一个方向搅拌肉馅，搅打至肉馅上劲即可。

PS：一定要朝着一个方向搅拌，这样肉才能上劲。
这就是做好的肉馅了。
在饺子皮上刷少许植物油。

PS：油少刷些，这样也是为了让饼吃起来不那么干柴，肉馅也能黏合在面皮上。
把肉馅均匀的铺在饺子皮上。
再盖上一层饺子皮，之后重复的向上铺上肉馅，大约铺4，5层饺子皮，最后封顶就可以了。

PS：可以吧饺子皮的边缘捏一捏，避免煎的时候露馅，这样千层饼就做好了，是不是特别好操作~
在锅中刷少许油，把饼放上两面先煎的微微金黄。

PS：尽量用小火来煎饼，这样饼皮不容易糊。
等到两面微微金黄，加些清水在锅中。

PS：这样水煎的方式能让面饼吃起来比较软些。
盖上锅盖，这样焖着，面饼里边也比较容易熟透。千万不要频繁的翻动面饼，偶尔揭开锅盖，翻动一下，防止煎糊即可，否则饼里的馅也会不容易熟。

出锅前，麻麻一定要切开尝一尝，熟透再出锅哈！
怎么样，你学会了吗？做法虽然比较简单，但是想要做的好吃，姐妹们还是得花点心思把我给大家的小贴士仔细琢磨琢磨哟~
小吃菜谱1⃣️-荠菜馄饨·快来包圆了这盘春光
荠菜让我想起小时候跟在奶奶身后的快乐时光。那时一到春天，奶奶的竹筐里便多了很多野菜。小小的我喜欢站在案板边，看着奶奶忙乎的身影。一笼屉榆钱窝窝或是蒸熟的槐花…都是关于春日最珍贵的回忆。
而荠菜，更多是和牛肉一起，被一张薄薄的面皮包裹起来叠成猫耳朵的形状。这就是荠菜馄饨了！
用料：
300克荠菜
300克牛肉
1根葱
适量蒜
适量姜
适量生抽
适量香油
适量盐
适量十三香
适量食用油
少量紫菜
少量香菜
少量虾皮
适量馄饨皮
做法：
荠菜洗净后，在煮沸的淡盐水中焯3分钟左右。捞出后，沥干水份，切碎备用。葱姜蒜切末。
牛肉剁馅儿和处理好的荠菜还有葱姜蒜末（留一点备用）一起搅拌均匀。加入适量的十三香，生抽，香油调味。将适量的食用油加热后倒入馅料中（此处要格外注意安全），再次进行搅拌，最后加入盐搅匀。
将葱姜蒜末在锅中爆香后，加入适量水煮沸，用虾皮，香菜和紫菜入味再点缀少许盐就是咸鲜的汤头了。把馄饨放入汤中煮熟，一碗鲜掉眉毛的佳肴就大功告成了。
家常老板鱼炖豆腐
市场上最近好多卖老板鱼的啊！
问了胖妈怎么做，发现挺简单易上手
记录一下
用料：
2条老板鱼
适量葱
适量姜
适量盐
1块豆腐
适量香菜
适量花椒
做法：
将老板鱼剪成块状  （我这是买的时候已经剪好的，买鱼的时候可以让老板给处理一下）
烧一锅水，水开始从锅底冒小泡的时候就可以关火，不需沸腾。将老板鱼放到水中过一下水，去除掉老板鱼的粘液。
将豆腐切好，形状自己开心就好。 准备好葱姜、花椒适量（家里没有大葱了...小葱来替😑）
锅中下油，葱姜花椒爆香后，放入老板鱼两面煎一下。
将开水倒入锅中，放入豆腐。（水量看自己喜欢，想多要点汤的就多来点）一般没过豆腐差不多。
大火烧开，小火炖。咕嘟咕嘟咕嘟。                 最起码要炖个半个小时以上，我这次炖了将近一个小时，鱼骨都很酥了，喜欢！                最后加盐调味，放入香菜！
出锅！今日一人食kkk！
面窝
菜场二楼有一边卖“酒店用品”，绝大多数买主像是做小（lù)生（biān)意（tān)的，看着他们拿着单子报数、讨价还价，心向往之。
这个面窝勺十块钱，对做工的粗糙我有心理准备，对余下的事情也有物质准备……
用料：
150克大米
50克黄豆
少许盐、味精、五香粉
少许姜、葱末
少许黑芝麻
做法：
米和黄豆泡一晚，早上洗滤干净，放入榨汁机和没过材料的水，打成米浆。
放入调料和葱姜末调味。
锅里倒入油，连面窝勺一起加热。
勺内先放少许黑芝麻，倒米浆，入油锅中小火浸炸，待变色后用一小刮刀沿边缘划一圈（好像面窝勺小了不太好脱模），脱离后反复翻面再炸至金黄。

大约19个。还炸了些苕面窝。
外酥里嫩的效果。
第二次加了10克糯米粉在米浆里，成品会显白，口感在层次上会更丰富。
这是第一次炸的，没放糯米粉。
银丝面包                   (非常软，适合老人、小孩)
用料：
面包粉 250克(可用面粉替代，会略影响口感)
110克左右牛奶
1个鸡蛋
少许盐
黄油   20克
花生油      适量(制做面丝时防止粘连用，我选的初榨花生油，烤熟后掰开有油的清香，亲可根据自己喜好选其他油类)
酵母    2.5～3克(视季节和发酵时间定)
做法：
食材
全市放入面包机，其中黄油适当软化，切成小丁;醋母放入面包机专用加料斗中
选择面包面，自动执行，大约55分钟完成和面、发酵
面包机停后再发酵半小时左右
取出面团分两份
其中一份象擀面条一样擀成薄片
折叠切丝(宽窄自定，我喜欢细一些)
涂食用油，防粘(注意每根都沾上油)
切成小段(尺寸视拟烤面包大小定)
另一半面做与银丝段大小仿们剂子，擀成圆皮
将银丝段放在面皮中间，象包包袱一样包起
先包左右两边
再折上边
最后折下边封好，翻过来码放在烤盘上
面包坯刷鸡蛋液色，再发酵20分钟左右(视面的发酵情况定)
烤箱预热后，上下火200度12分钟〈视烤箱情况定，注意别烤糊了)
番茄肉酱意面
快手版番茄肉酱意面，好吃简单，原料天然。
用料：
300g意面
250g猪肉后臀尖
4个西红柿
1个半洋葱
2瓣蒜
橄榄油
盐
糖
番茄酱
芝士
做法：
取出食材，番茄去皮切小丁；洋葱切丁，凉水泡一下可以避免熏眼睛；两瓣蒜拍碎；肉切小丁，比肉馅稍大一点，放盐、料酒、淀粉拌匀。
将水做开，提前加入两勺盐，放面条，煮沸约10分钟，根据买的意面情况决定。捞出，放橄榄油，拌开，待用。
热锅加黄油融化，放入腌好肉丁，翻炒至变色盛出。
用锅里剩余的油炒洋葱，炒至变色有香味。
加入番茄，炒至沙沙的感觉，如汤不够，加少许水。
倒入炒好的肉末，可根据个人口味加入五勺番茄酱，少许糖，盐提味。
最后把意面倒入锅中翻炒一下，加入少许芝士粉或者帕玛森干酪，盛出装盘。可以说，真的简单好做，味道不比外面西餐厅的差。
爱心树—创意水果拼盘
我是一个不折不扣的爱心控，作品里也全都是爱心💓，这是世上最美的图䅁。
        在任何想要表达爱的时候做一个爱心树，绝对惊艳全场。愿我们每个人都可以爱心满满，幸福满满。
用料：
10颗左右草莓
一根铁棍淮山
5颗圣女果
做法：
创意来自这张图片
准备三种大小的心型切模，某宝有卖的。草莓洗干净后竖着切片，然后用切模分别切出三种大小的爱心。一颗圣女果可以切出两颗小爱心。
铁棍淮山洗干净后小心削干净上面的细小的根，用刨皮器小心刨出皮，切下的皮用开水泡一分钟消毒，这样淮山皮会很服贴，切出树杆和树枝的形状在盘子上拼好。
有层次的放上草莓和圣女果爱心。大小爱心交错才更美，看怎样摆漂亮慢慢调整好位置，完成了。
怎么看怎么美。我家光线不好，期待各位小伙伴们拍出更美的图。
青瓜皮做树杆也很美
番茄鳕鱼芋心烧鱼皮饺汤
新品尝鲜：美思佰乐 鳕鱼芋心烧❤️
喜欢芋头制品的朋友们千万不要错过！
用料：
鳕鱼芋心烧
番茄
鱼皮饺
盐
做法：
美思佰乐买的，适合做火锅、汤、烧烤
水开了之后，把番茄、芋心烧、鱼皮饺放入，中火煮5分钟即可，非常简单。
花式咖啡做法，最近超级火的动物森林咖啡
动森好可爱啊！
我没玩动森还不是因为我q.i.o.n.g🤣🤣
为了赶上潮流，今天做了动森咖啡！
原谅我，我已经尽力模仿了，巧克力不听话，总自己跑动，有的地方画的不太像，求轻喷哈哈！
用料：
适量奶油
一块巧克力
1杯美式咖啡
做法：
可爱吗
模仿的这幅
被我喝了残忍啊！
奶油打发
美式咖啡准备好。铺上奶油
巧克力放在裱花袋融化，挤出图案即可
小美版·香菇酿肉
用料：
12朵新鲜香菇
200克半肥半瘦猪肉（去皮）
2茶匙淀粉
20克香菜（切末）
10克生抽
1/4茶匙白胡椒粉
15克（5克装饰用）葱花
1片姜
1/4茶匙盐
60克水
10克生抽（勾芡用）
1/2茶匙淀粉（勾芡用）
20克水（勾芡用）
做法：
  准备工作：
 ● 五花肉切小块，至少冷冻5小时
  ● 香菇洗净去掉蒂头，里面撒几颗盐
  ● 淀粉用水化开
将姜放入主锅，10秒，速度5打碎；
将冷冻的五花肉，放入主锅，turbo键打成肉馅，注意2秒一频率，每2秒观察肉粒状态，打到自己想要的状态。我打了10秒。
加入生抽、胡椒粉、盐、生粉、香菜、葱花，3分钟/反转速度2.5，搅拌肉馅上劲。余两分钟时，从主锅孔缓慢加入50克水。
蒸盘铺上烘焙纸，把香菇摆上去，每个香菇挖一勺肉泥铺在里面。
主锅上汽后，蒸20分钟，出锅把香菇移到盘中。
清空主锅，倒入蒸盘里的香菇汽水，加入生抽和淀粉，30秒/Varoma/速度1，浇在香菇上，撒上葱花即可。
香菇豆角焖方便面
用料：
2包(今麦郎)方便面
250克架豆角
8朵香菇
3瓣大蒜
20粒花椒
1勺耗油
1勺生抽
2勺老抽
根据口味放盐
30毫升玉米油
450毫升清水
2根香菜
1勺胡椒粉
1勺十三香
做法：
香菇洗两遍，开水焯几分钟。
香菇焯好后在清洗一遍切条，架豆角洗净掰成小长条，大蒜切碎，花椒粒和蒜放一起。
锅中倒入玉米油，油热放入花椒和大蒜爆香。
放入豆角翻炒2分钟。
在放入香菇翻炒。
放清水，加入盐，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，十三香。
8分熟时，把汤侩出来一碗。
方便面放入锅中，盖锅盖在炖3分钟，面熟了就可以了。
搅拌均匀，全部盛在盆里，然后淋上汤汁，除了有点麻麻的，盐放多了有点咸，没其他任何毛病😁😁😁
消耗蛋挞皮----红豆果酱酥
用料：
蛋挞皮
自制红豆馅
自制果酱
做法：
冷冻塔皮从冰箱取出后软化，然后放入红豆和果酱，收口处对捏一下
然后放入烤盘，烤箱200多预热十分钟，然后把烤盘放入烘烤15分钟，15分钟后取出烤盘将锡纸拿掉再次烘烤五分钟，晾凉后就可以开吃啦！
青椒炒鸡蛋
用料：
3只鸡蛋
2个青椒
少许盐
一点点料酒
少许油
少许生抽
做法：
青椒随便切，不要太大就好
鸡蛋打开，加一点点料酒去腥，少许盐，一个方向搅拌
锅加少许油烧热，放青椒炒啊炒加生抽和盐，喜欢脆断生就行，我喜欢熟透一点的就多炒一会快熟了加鸡蛋液，炒至凝固，就可以出锅啦
菜鸟也能做的菜
番茄土豆牛腩
用料：
200克牛腩
1个西红柿
1个土豆
2片姜
2瓣蒜头
1/4个洋葱
10克糖
1勺豆瓣酱
1片香叶
2勺生抽
200毫升水
做法：
所有材料切好，牛腩和土豆切3.5厘米立方块，番茄切成4大块
热锅，大火，倒入2汤匙油，下蒜头和姜翻炒，转小火下豆瓣酱炒匀
改中火，下牛腩肉，番茄，土豆，洋葱，糖，生抽略炒匀
加200毫升水、香叶，大火煮开
盖上锅盖，最小火炖1小时，或转移到电动砂锅煲，最低档1小时。
厨侠-可乐饼
孩子很爱吃
用料：
中小2个土豆
少许洋葱末，培根末
少许盐，鸡精，黑胡椒
适量面粉，蛋液，面包渣
少许玉米粒
做法：
土豆蒸熟，碾成泥
少许油，油热后倒入洋葱末，炒软，不用怕过火，倒入培根炒熟，再加玉米粒炒熟，装盘备用
将炒好的培根洋葱玉米末倒入土豆泥中，加入盐，黑胡椒，鸡精拌匀调味
拌好的土豆泥弄成饼，先粘面粉，再裹蛋液，然后裹面包渣，下油炸，我用的铁锅传热比较快，所以一直小火！炸至金黄！
成品，沾番茄酱，沙拉酱什么的都可以
银耳莲子羹
长期喝银耳莲子羹具有美容养颜的作用。银耳具有护肝防癌作用。所以，银耳莲子汤作为汤类一种，我很喜欢喝哦
用料：
银耳
莲子
枸杞
红枣
红糖或冰糖
做法：
银耳去根部，放入水中泡发15分钟左右。莲子放在水中泡发约一个小时，然后去莲芯。红枣和枸杞也泡个十分钟左右
锅中放入适量凉水，并倒入莲子煮，水开后煮上十分钟左右
银耳摘成小朵放入锅中，然后倒入枸杞、红枣，红糖或冰糖。大火十分钟后改中小火熬煮半小时到一小时。（期间要不断搅拌锅，以防粘锅底）
酸辣豆角干
酸酸辣辣，即可以当闲时小吃也可以就白粥吃！！！太适合我这种爱吃辣的小馋猫了！
用料：
20根左右豆角干
两粒指天椒
适量蒜
适量生抽
少许耗油
适量香醋
半汤匙糖
适量花生油
做法：
把豆角干洗干净，用热水泡两个小时以上，中途换一次水…泡软后切成4厘米左右长的小段
锅里把水煮开，把切成段的豆角干全部倒进去，盖上盖中火煮十分钟，然后关火，注意不要打开盖，利用锅里的蒸汽把豆角干焗得更软，焗五分钟后，把豆角干捞起晾干水。
热锅倒花生油，可以适量多倒点，油热了就调中火，然后把切好的蒜蓉和指天椒粒倒进锅翻炒至有香味，再把晾干水的豆角干都倒进锅里，调大火翻炒。
把豆角干翻炒至干煸了，就把糖，生抽，耗油依次倒进去一起炒，翻炒片刻后再把香醋也倒进去，大火炒均匀后就可以上碟咯！！！
完成咯！
佐餐爽口凉拌洋葱
用料：
1个洋葱
1勺辣椒粉
2克盐
适量香油
适量麻油
2克黑芝麻
做法：
洋葱切丝，清水泡五分钟
去除辛辣刺激味道
沥干水分备用
加入各种配料拌匀
特别开胃，配粥、配饭、配烤肉
自制麻辣粉蒸肉粉
方便快捷多功能用途的米粉是烹饪美食的好帮手，大家不妨试试吧。
用料：
200克大米
10克干红辣椒
6克花椒
3克茴香
做法：
准备好的食材
大米淘洗干净后沥干水分晾干，要手摸上去是干干的才行。
把大米和茴香放入锅中先炒，（中小火）待米炒至微微发黄且闻到茴香的香味时加入红辣椒粒和花椒（小火）再炒一下，等能闻到散发出花椒、辣椒的香味时就关火，继续翻炒片刻。（因余温会把花椒粒逼糊的）盛出冷却。
用研磨杯加工
研磨
磨成细粉粒状
磨好后装瓶保存，随时都可以用。
十个红枣粽子记录
其实很简单。描述很绕口。后补绘画说明
用料：
片粽叶
颗红枣
克糯米
做法：
两片一个。20张叶子。这次选择的用水泡3小时加了点盐 然后再用开水烫一下。
糯米看教程说用水泡了会糯一些 粘嘴些。 （因为网购的食材）我还是选择了泡3小时.分量弄多了。（吐槽，这是30个的分量了）米可以少点。
包粽子时候关键点1.两片叶子去边2.米不高于粽叶裹起的三角区 3.折叠时候握叶手要把两边轻往里压跟随压叶手把叶子压下去时回扣两边上叶包住下叶，然后辅助成一个有棱角的三角形。就成功一半了.最后按着叶子纹路帖粽子身体把多的叶子折叠过去。 握好 
用线。线顺着压边的手线先握住开端。然后顺着两角回绕两下。（开头两下后面绕圈就一下。）就像小苹果样开始围粽子绕线捆绑 最多3-4圈到尾再纵向绕两下。会看见线的结尾和开头的线头相遇。剪刀剪短尾巴 两个线合并绕在一个可以固定的点。就完成了
红糖姜茶
用料：
适量克红糖
5-6片姜
做法：
将生姜切片
再将红糖准备好，（可以把红糖捣碎哦）
当水烧开后先将生姜放入
在将红糖放入
等红糖全部融化，就可以关火了
香肠面包
6个的量
用料：
200克面粉
25克砂糖
10克奶粉
2克酵母
16鸡蛋液
100-110克温水
2克盐
20克黄油
————————
6根香肠
—————————
装饰：
若干鸡蛋液
若干盐
若干香葱
180度20分钟
做法：
面团发酵1小时后造型，继续发酵1小时
刷装饰，180度上下火15-20分钟，观察上色
因为每次吃的时候习惯再烤一下，所以火可以稍微欠一点。
胡萝卜黄瓜鸡肉丁
方便，简单，速度快，食材便宜。
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
半块鸡胸肉
1勺淀粉
半根山药
做法：
总是习惯先切后洗，细小化食材，冲洗浸泡。
山药切小圆块，鸡胸肉切肉丝。分别焯水。
起锅烧油，食材下锅翻炒均匀。生抽撒入水淀粉里，均匀的撒在食材上，熟透出锅～
焖金昌鱼
用料：
一条金昌鱼
2瓣蒜
2勺酱油
1勺耗油
1勺料酒
切成丝姜
做法：
将金昌鱼去肠胃，洗净，切成3大块，用盐腌制20分钟，洗净。
油锅，油至热，则加入鱼，煎两面至金黄。
加入姜蒜，鱼煎至8成熟，加入酱油2勺、耗油1勺子，料酒一勺。
加水，收汁（如果味道不足，加盐调味）
出锅！
海米拌菠菜
发现最近和菠菜干上了！吃了菠菜馅儿饼，那天还吃了顿菠菜饺子，今儿又吃了个海米拌菠菜，得嘞！这叶酸算是补得挺嗨的了。
用料：
菠菜
海米
醋
香油
味精
盐
做法：
菠菜洗净，放入热水中焯熟，捞起放入凉水中过一下然后沥干备用
海米洗净后用开水泡
泡好的海米切小丁然后将海米水倒入菠菜中，加醋、香油、味精、盐调拌均匀即可食用
🍄香菇粉🍄
家有六个多月小宝宝，已经添加了好几种辅食，考虑以后很长时间还是不能吃盐🧂，所以给他搞了点香菇粉用来调味儿，看了很多妈妈的教程都是用鲜香菇来磨粉，但是考虑到现在这个季节市场上没有什么好的香菇，所以从TB上买了无添加，并且据说微波杀菌的干香菇来给宝宝磨粉。
         结果证明干香菇也是不错哒，打粉过程中满屋飘着香菇的鲜味儿👻
用料：
200g干香菇
做法：
        网淘的干香菇，大小还是比较均匀的，干的也比较彻底。用手掰一下，咔嚓一声很容易掰开的就说明干的比较彻底，会很容易打粉，如果不是很干，最好再用烤箱稍微烘干一下。
        为了方便清理，我把香菇根儿都掰了下来。然后用小刷子把香菇都刷了一下，去除浮土。刷完来看买的这个干香菇还是比较干净的，只刷下来一些渣子，没啥土。
        为了好打，刷完以后我把香菇掰成了小块儿。
        直接放入破壁机的研磨杯打粉。我用九阳破壁机选的7档半分钟。
        半分钟打完就是这个样子滴👆，大部分都打碎了，剩下一部分比较粗，照片里剩下的大块儿是我买的花菇的根儿，一起放在里面打了😹，正常只打香菇粉不会出现这个的。
      打好的粉过筛，我用的40目的筛子，筛出来比较粗的粉再和之后的干香菇继续打就好了，重复一下就不会再有比较粗的粉了。
        过完筛子以后的成品👆，宝宝吃辅食的时候放在里面就可以啦。
落樱挞(樱花水信玄豆乳挞)
樱花季已过,樱花的滋味仍然可以品尝
原本属于小四月的小挞,终于在五月补上

意外的在这个天气闷热的时候
更加被水信玄的冰凉爽口沁澈心脾

小挞内馅还加入了爽口的布丁
配上塔皮的酥脆
就像在炙热的太阳下徒步好久回到室内
来一口救命的凉爽一般

[配方可做直径8cm小挞约6个]
用料：
#樱叶塔皮 [直径8cm塔圈约6个]
50g黄油
100g低筋面粉
25g杏仁粉
50g糖粉
1g泡打粉
1片盐渍樱叶
1个(去壳约55g)全蛋
#樱花水信玄
12gCool Agar琼脂粉
3g盐渍樱瓣
200g水
20g砂糖
#樱馅酒酿布丁
50g樱花豆沙馅
35g酒酿(纯米部分)
150g牛奶
50g淡奶油
4g吉利丁粉
#豆乳樱花奶油馅
125g豆乳
15g淡奶油
32g蛋黄
10g细砂糖
4.5g低筋面粉
4.5g玉米淀粉
60g淡奶油(拌和用)
100g樱花奶油馅
做法：
#樱叶塔皮

盐渍樱叶挑去叶茎,切成碎碎
黄油切小丁
全部粉类混合过筛,加入樱叶碎,加入黄油丁借助刮板,切搓成粗砂状
加入蛋液,搓揉成面团,冷藏30分钟以上
(面团也可以提前做好,保鲜膜包裹冷冻保存)
面团擀至3㎜厚
入塔圈,用小叉子在底部叉洞洞
上下火,150℃,烘烤30分钟
(根据自己的烤箱调整温度时间)
烤好的塔皮放密封盒保存备用
(常温保存3日左右使用较好 / 短时间用不到的,包保鲜膜密封冷冻保存,使用时直接150℃烘烤5~10分钟使用)
#樱馅酒糟布丁

称量所有材料
酒酿的部分只取酒酿里面的糯米使用

牛奶煮至微沸
加入吉利丁粉拌匀,再稍微加热确保吉利丁完全溶解
加入酒酿拌匀
加入樱花馅拌匀
隔冰水降温
扁圆模具尺寸是直径5.5cm的圆,8连矽胶模

布丁糊倒入模具,冷冻备用
#樱瓣水信玄

准备好份量需要的水
砂糖+cool agar琼脂粉充分混合,放进小锅
琼脂粉容易结块,少量多次加入水,避免结块
小火加热,边搅拌边加热
煮至完全沸腾,琼脂粉完全融化
隔冰水降温至微凉
加入樱花瓣拌匀
模具尺寸5㎝的半圆,15连矽胶模
入模冷藏备用
#豆乳樱花奶油馅
首先准备豆乳卡仕达
豆乳+淡奶油入锅
称量好蛋黄,面粉+玉米淀粉,砂糖
豆乳+淡奶油煮至微沸
蛋黄+砂糖拌匀,再加入粉类拌匀
煮好的奶液边搅拌边加入蛋黄拌匀
倒回锅内,边搅拌边煮卡仕达
煮好的卡仕达隔冰水降温备用
拌和用的淡奶油打至6,7分发
与卡仕达拌和备用
称量好樱花奶油馅
樱花奶油馅儿+豆乳卡仕达1/3份量拌匀
挤花袋装入1cm口径的圆形花嘴
把奶油馅装入挤花袋备用
多的卡仕达奶油可以放密封盒,贴覆保鲜膜,冷藏保存,2~3日内使用
#组合小挞
塔内挤入约塔皮一半高的豆乳樱花奶油馅
在中央放入樱馅酒酿布丁,压至跟塔皮边齐高
在布丁上放上樱瓣水信玄
在周围挤上一圈豆乳樱花奶油馅


这次布丁层入模的时候我只入了半模
樱花奶油馅的味道还挺明显的,所以喜欢的可以把布丁层xue xue再做厚一些~
灰常凉快~
豆子的萝卜饭
用料：
1个萝卜
1个洋葱
少许豇豆
半根香肠
适量豆瓣酱、牛肉酱、老干妈等
适量糖、盐、生抽
做法：
萝卜削皮洗净，切大丁
洋葱切块
豇豆切小丁儿，点缀用
香肠切丁
米洗净，沥干水分
热锅热油，加蔬菜翻炒
加各种酱及盐、糖、生抽调味。随心所欲就好。
香肠有自己的味道，最后再加。倒入洗净的米，翻炒均匀。
倒入电饭锅，加水。水比平时烧饭略多一点点。然后开启煮饭程序。
完成。香喷喷好吃看得见
黑椒洋葱炒牛肉
用料：
350克牛肉（牛里脊/牛肋条）
1个洋葱
适量黑胡椒碎
6片生姜
25g黄油
2勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
少许盐
4勺料酒
1勺糖
做法：
洋葱切丝，牛肉（我自己用的牛肋条，感觉用牛里脊会更好，因为牛肋条带筋膜，不过炒完也是非常嫩）泡一会去血水后洗净切小块，拿厨房纸吸干水份，研磨加入适量黑胡椒、少许盐、2勺料酒、1勺生抽（配方份量外）、一勺淀粉、适量洋葱碎（配方内洋葱取适量即可），抓匀腌制15分钟至半小时
锅中加入一半黄油，融化后加入腌制好的牛肉粒，急火快炒，超值牛肉略有焦黄上色，盛出备用
锅内（无需洗锅）加入剩下的黄油，融化后加入剩下的姜片和洋葱进行翻炒，炒出香味加入炒过的牛肉，边上淋入3勺料酒，加入蚝油生抽，再研磨入适量黑胡椒，进行翻炒，然后加入糖鸡精炒匀出锅即可。牛肉不要炒至时间太长，否则容易变老咬不动。
笋干猪肚鸡肉煲
心血来潮之作，因为喜欢甜口的菜所以加了几块冰糖。
用料：
猪肚
胡椒粉
笋干泡发好
鸡肉处理好，飞水
辣椒一个切粒
土豆(喜欢他们配菜自行加)
常见香料适量
做法：
辣椒  桂皮 姜 香叶  蒜头，油锅走起！我不喜欢太多油，所以只加了一点
鸡肉  猪肚飞水 笋干后加入油锅炒，加生抽 豆瓣酱 冰糖 胡椒粉 加一些水 香油 煮几分钟。
倒入高压锅 加入土豆  葱捆好放入。盖盖子，半小时大火转小火！ 喜欢口感软的可以四十分钟。熄火倒出来，装盘咯。
芝麻紫薯丸来喽
用料：
5个紫薯
适量白糖
适量糯米粉
100克白芝麻
做法：
去皮切块，蒸熟压成泥，加入白糖，糯米粉揉匀
揉成小球裹上芝麻，准备油炸，小火慢炸
黑椒牛柳意面
用料：
1份（圃美多即可）意大利面
50克彩椒
100克牛肉
5克黑胡椒酱
30毫升牛排汁
30毫升韩式烧烤酱
适量黑胡椒
做法：
牛肉用黑胡椒和海盐腌制，切块，彩椒切条
意大利面酱用30毫升韩式烧烤酱和30毫升牛排腌制酱与40毫升水和5克黑胡椒酱拌匀即可
先炒牛肉，炒至变色后放入意大利面
炒1分钟后放入酱汁和彩椒
翻炒2分钟后出锅摆盘即可
牛排汁是左边这个，黑胡椒是另一个
玛格丽特饼干
听说有这么一种饼干特别容易做，而且简单粗暴好吃
用料：
120克低筋面粉
17克生粉
50克黄油
45克糖粉
1克盐
2个熟蛋黄
做法：
把所有材料准备好，就可以开始了
把常温融化的黄油搅拌开
下盐和糖粉，搅拌均匀
用力搅拌开均匀，有以上花纹就可以了
把两个熟蛋黄筛入里面，用用力挤着，这样口感比较香滑
搅拌均匀，然后可以下面粉了
揉成这样一个小团，就可以了那保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个钟
一个钟后拿出来，揉成小圆点
拿手指在中间压一下就有花纹了，简单粗暴
烤熟后的玛格丽特饼干，上下火120度，5分钟，上火20分钟，过程要注意一下，因为那个的大小不同，时间会不同，注意火候
材料和曲奇差不多但是曲奇是甜的，玛格丽特它是咸甜味的
沙姜鸡
用料：
半只鸡
少许盐
2勺酱油
少许糖
1勺蚝油
3块沙姜
少许花生油
2个小米椒
3勺料酒
做法：
鸡洗干净沥水，将沙姜剁碎，依次放入蚝油，料酒，酱油，盐，糖，抓匀，放置半小时
锅内热油加入几片沙姜，将腌制的鸡肉放入爆炒，适当添加料酒，酱油，小米椒，不再放盐，加水焖煮一会
出锅撒上葱花即可。
番茄培根烧土豆
这是一道夏天开胃菜，酸甜辣咸，也一定会是爱土豆一族的新的大爱。
用料：
2个土豆
2茶匙酱油
1个西红柿
100g培根
1个小红尖椒
1根芹菜
5颗冰糖
50g番茄酱
葱
姜
2瓣蒜
1茶匙盐
香菜或欧芹
做法：
烧开水，将西红柿去皮，切成丁；培根切成2公分宽的片。
切葱花、姜片、蒜片，放在一边。小红尖椒切成小段或小条，芹菜切成丁，培根切成2公分宽的片。
土豆切滚刀块，泡在水里
热锅放油，放入葱姜蒜炝锅，然后放芹菜丁、红尖椒和培根，放入土豆来回煸炒。这里可以加入冰糖
待培根表面有焦焦的感觉，土豆表面也稍微变色，倒入酱油煸炒，再放入番茄酱
加水，大约一大碗，大火炖
大约10分钟，汤汁收得差不多的时候，根据个人需求放入盐调味。最快盛盘的时候撒点欧芹或香菜，即可出锅了。
鲅鱼饺子
用料：
1个蛋清
50克肥肉
2条鲅鱼
3克盐
一碗葱姜水
100克韭菜
若干食用油
1勺白胡椒粉
1勺米酒
400克面粉
一碗和面自己掌握清水
做法：
鲅鱼两条，去内脏和头
从鱼背靠头那段开始切入，顺着大骨划下，这步很重要。
片下两瓣整肉后，用刀上下刮取鱼肉，注意红色带血部分以及脊椎骨中间那条红色不要，有腥味会影响口感。
泡进冰水，十分钟，这步是提鲜去腥关键
泡冰水时处理肥膘，剁碎，光鱼肉比较柴，加肥膘提升油润度。
泡完冰水，加入剁碎肥膘少许荤油，米酒，食用油（味道不要选太重的食用油）白胡椒粉，盐。不要放酱油，会让鱼肉变酸，此处重点强调。打匀，分次和入泡好葱姜水。不要太多，鱼肉稍微粘稠即可。
打好的鱼馅。
拌入切好韭菜段，不要放太多，会影响鱼肉本来味道，点缀即可。
擀皮，包入调好馅料。
这张有热气拍的不太清楚，可以看出透出的馅料，汁水也很丰富。建议皮尽量薄点，突出鱼肉鲜美。食用时无需太多佐料，鲅鱼本身很鲜，没放味精鲜香感十足。
红烧豆腐🍵香喷喷
饮食🥘的目的，就是碳水，蛋白质，维生素等的补充

除了肉类，豆制品能提供大量的植物蛋白
多吃豆制品，多身体有很大的好处
用料：
适量油
1/2根葱
适量盐
400g卤水豆腐
适量克水淀粉
1勺红烧酱油
做法：
豆腐~每个地方的称呼略有不同，我这叫卤水豆腐

切🔪小块，备用

锅中倒入一定量的油，烧7层热，把切好的

豆腐放入锅中，炸至两面金黄，外焦里嫩

捞出豆腐，在漏勺中控出多余的油

把锅清理好，准备下一步



锅中加入少量底油，将葱切大段，放入锅中炒香


把炸好的豆腐倒入锅中，快速翻炒，使葱香进入豆腐中

准备好水淀粉，红烧酱油。淀粉适中就可以，因为这道菜需要炖一下，淀粉太多容易糊

加入淀粉后，开大火烧开转中火，这期间要不停的推动豆腐，防止淀粉糊锅

待汤汁变浓呈糊状（略稀也可），能挂在豆腐上，即可出锅

取葱叶切末，香菜切小段，撒在捞出的豆腐上

将汤汁淋在葱和香菜上，就可以上桌啦
南瓜芋头椰奶香意面
我其实不会做饭，但我敢于尝试！😆
我喜欢各种食材扔进一锅，期待碰撞出惊喜。惊吓的时候也不是没有，但是一旦成功了可真的太有成就感了，感觉可以自己命名一道菜～ （好了 收！）
用料：
适量意大利面
100g芋头
100g南瓜
两勺椰浆
适量盐
适量糖
少量几片叶羽衣甘蓝
做法：
我用的多功能高压锅，所以是所有食材都丢在一起加料就可以一起煮了。锅底铺上意面，然后芋头和南瓜切小块铺在上面，➕盐 糖 黑胡椒，最后➕水没过意面，再➕两勺椰浆（易拉罐装）
Instant pot 7分钟出锅
在锅里搅拌好，盛出来就这样～ 椰香味很重，配着南瓜和意面，是一次成功的碰撞啦！
黑椒番茄拌面
黑椒酱和番茄酱的完美融合，加上明亮鲜艳的外表，任谁都无法拒绝
用料：
适量面
1片白菜
1个鸡蛋
适量配料
1勺番茄酱
1勺黑胡椒酱
1勺老干妈
做法：
白菜切丝，和面条一起下锅煮
把配料准备好，有什么就用什么，料越多越好吃。（我用了:魔芋，番茄，白萝卜，香肠，火腿肠，豌豆）
放油把配料爆炒三分钟
面条用冷水过一遍（会更有嚼劲）
面条放在一个盘子里，把配料放上，在加入一勺番茄酱，一勺胡椒酱，和一勺老干妈，就可以开动啦
有种意面的味道
凉面卤子秘方
就我自己做凉面的卤子，配料为个人喜好，可以自由增减。
用料：
5瓣蒜末
适量现磨黑胡椒碎
2勺宝鼎天鱼康乐醋
3勺生抽
5克糖/代糖
2勺三菱荞麦面汁
按口味添加辣椒粉、辣椒碎、小米辣
适量烧烤粉
适量白芝麻
适量麻油
适量花椒油
适量/不加也行大葱碎/洋葱丝
1-2个青椒碎
按个人喜好添加黄瓜丝/其他蔬菜
做法：
蒜剥好捣碎，放在碗里。
往碗里加入现磨黑胡椒碎若干。
依次加入生抽、醋、糖、荞麦面汁，再按口味喜好加入辣椒粉、辣椒碎、小米辣。
加入烧烤粉、白芝麻，倒入麻油、花椒油适量。
搅拌均匀，再加入东北人吃的那个超大的大葱丝/洋葱丝/黄瓜丝，或者别的蔬菜。 强烈建议加一些青椒碎（青椒碎可以生吃，而且很好吃）！
这个汁就调好啦，可以放冰箱冷藏。需要吃的时候和煮好过冷水的面拌匀即可。
冷藏不宜太久，尽量2-3天内吃完哦！
牛奶鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
250ml牛奶
几颗【装饰用】枸杞
做法：
2个鸡蛋打入碗中搅拌成均匀的蛋液
随后把牛奶倒入锅中开小火，牛奶开始发热后
将蛋液一点点的倒入正在加热的牛奶中，同时还要用筷子不停的搅拌牛奶，等牛奶鸡蛋液凝结，稍微加上一点糖
上面放几颗枸杞装饰，这样一道软嫩香甜的牛奶鸡蛋羹就做好了😉
虾仁冬瓜粉丝汤
减肥也要吃好的！
用料：
虾仁
冬瓜
粉丝
海白菜
葱
做法：
虾仁过水焯
油锅加葱爆锅
加入海白菜和冬瓜炒
加水加虾仁，中火
放入粉丝
起锅
薄烧杏仁饼
用料：
167克低筋粉
适量杏仁片
67克奶油
1克酵母
42克水
4克盐
1个全蛋
做法：
将低筋粉倒入搅拌盆中，再加入盐、酵母搅拌均匀
加入事先融化好的奶油混合一下
加入水搅拌成面团状
将弄好的面团放入搅拌盆中，盖上保鲜膜松弛30分钟
把松弛好的面团放置操作台上擀开成
1厘米的薄片，用波浪滚刀切成大小一致的薄片
在切好薄片上刷上全蛋液
最后沾上杏仁片，以上下火各150度烘烤25分钟即可
能立刻上手的糖醋小土豆！
某一次点外卖的时候，偶然间吃到了糖醋小土豆，当时就就被这道菜迷住了。后来回家研究了研究，发现这道菜其实so easy。
给家人做了几次，他们每次都是分分钟就空盘。今天刚好又做了一次，就写上来分享给大家吧～
用料：
    食材
两个土豆
适量淀粉
一小勺白芝麻
    调料
适量红糖
适量生抽
适量料酒
适量醋
做法：
土豆切块之后，裹淀粉（我用的是我家自己做的土豆淀粉，所以有颗粒状的，大家随便用什么淀粉都可以的）。

淀粉不要裹太厚，像图上这样薄薄的一层就够了。要保证淀粉裹的均匀，可以用手去抓均匀，保证每一块都粘上了淀粉。
调一碗料汁吧～
先加2-3大块红糖，用4-5勺开水把红糖化开。
然后在糖水里加适量酱油，醋，料酒。

我其实特别不喜欢去精确的写出调料的用量，因为每个人口味都不一样。喜欢吃甜就多加一点糖，喜欢吃酸就多加一点醋，觉得咸了就减少酱油的用量。调完汁以后可以自己尝一尝，自己觉得味道ok了就好～
ok，现在可以开始炸土豆啦！

在锅里倒多一点的油（油太少了会粘锅，也炸不出脆脆的外壳，不要心疼油，因为这次炸完的油可以留下来下次再炸东西），起锅，烧油。

当筷子放进油锅有密集气泡后，倒入土豆。油不会渐起来很多，所以不要害怕，炸的过程中要不停搅动土豆，避免部分炸糊和粘锅。


当你的土豆变成图片上的样子的时候。就是土豆微微发焦，能明显感觉到有一层硬的外壳的时候，就可以关火盛出土豆了～
将炸土豆的油倒掉大部分，留下一点不够铺满锅底的油。继续将油烧热一分钟。

倒入之前备好的料汁，大火收汁。
待料汁开始变浓稠的时候，关火。
如果没有耐心等待收汁，那就在料汁里加一点淀粉，料汁很快就能变浓稠了。



最后一步！
把浓稠的酱汁，均匀的倒入炸好的土豆里。
再撒一点点白芝麻做装饰，又简单又好吃的糖醋土豆就做好啦！
好吃不腻的辣炒猪蹄
好吃不油腻的猪蹄
用料：
4只猪蹄
5个青椒
5个红泡椒
1只蒜
适量姜
适量干辣椒
1只大葱
做法：
配料  青椒，大葱，姜蒜，小米椒，泡椒
猪蹄加料酒焯水， 然后放入高压锅压半个小时取出，稍微切小块一点便于入味
放入配料翻炒 加入适量盐 可以稍微多炒一会辣椒炒软比较入味
倒入猪脚，加生抽，白糖，盐，鸡精，适量醋
翻炒均匀后即可
简单又好吃😋
牛肉虾丸紫菜汤
突然想吃丸子，于是就自己尝试着做了，感觉还不错
用料：
1磅牛肉
6-7只鲜虾
紫菜
姜
麻油
淀粉
盐
1个鸡蛋
胡椒
做法：
将牛肉剁成肉酱。虾去壳（壳可以不扔，留到后面熬汤），虾肉碾成酱状。姜切末（不喜欢的朋友可以不放）。
将牛肉酱，虾酱，姜加入适量盐，胡椒，滴入麻油，打入蛋清，加入少量淀粉，手抓均匀混合，静置约20分钟。
汤锅加入五分之三的水，加入虾壳，大火。约2分钟后，将虾壳捞出扔掉。
用手或者勺子将先前拌好的肉酱扭成丸子，挨个扔进沸水的锅中。
全部丸子都下下去后，加入紫菜，放入盐，胡椒。待2分钟后关火即可。
胡萝卜黄瓜炒牛肉（懒人快速下饭菜）
如果家里的冰箱里还有多余的一些蔬菜，和吃不完的牛肉，或者其他。。那么就让他们一起来个快速又下饭的红绿搭配吧！！！
用料：
少许（买的酱牛肉）牛肉
一根胡萝卜
一根黄瓜
根据个人口味调味料
做法：
把胡萝卜切成丁，下油锅炸熟。。加入盐，鸡精。。爆香！
牛肉和黄瓜都切好备用。。。
因为胡萝卜比黄瓜慢熟，所以当胡萝卜炒的差不多时，加入黄瓜一同翻炒。。红绿菜哈哈
接下来的就是牛肉，因为是买的熟牛肉，快速下饭菜加入调料就快完工啦！！！少许胡椒粉，翻拌一下，准备装盘上桌咯！！！
Ok 啦！！！快速下饭菜，味道不错哦！！
凉拌杏鲍菇
夏天到啦
最近天气也好热 
做点凉拌小菜吧
瞎鼓捣 

菇类我都很喜欢
杏鲍菇吃起来也很有肉感
煎煮炸凉拌都很合适

因为我本人不吃蒜 基本不吃葱
所以在小凉菜里都不加
喜欢的可以随意啦

不喜欢给食物P图 大家随意看看吧
用料：
2个(这个随意啦)杏鲍菇
适当切片新鲜柠檬(其实更喜欢小青柠 但是没买到)
3-4个指天椒(不能吃辣就放少点或者不放)
几滴花椒油(因为喜欢花椒！)
适量陈醋
适量酱油
适量老干妈
做法：
杏鲍菇洗干净，切掉头部(？就是圆圆那个，可以选择不切 不过感觉切掉口感比较好)
竖着撕成条条，建议撕小一点，比较容易入味
架锅煮水(可以与步骤一、二同时进行)，水开后把杏鲍菇放下去煮熟。
捞起来过凉水
把准备好的☞切好的指天椒、柠檬片、酱油、陈醋、老干妈、煮好的杏鲍菇条条放到大碗里(容器)，搅拌。(此处的适量根据口味以及杏鲍菇的量自己定)
搅拌之后密封好，放冰箱冷藏，半小时一小时都行，凉了就行，然后就能吃了。
银耳红枣莲子汤
用料：
1朵银耳
13颗红枣
一把冰糖
一把莲子
做法：
银耳，莲子，红枣洗净泡两个小时。银耳泡软后摘成小份。莲子去芯。
锅里倒入一整壶开水（1.7升）
，水滚后加入银耳和莲子，大火滚后，小火炖半小时。
加入红枣和冰糖，小火炖半小时。出锅。
蔬菜清炒小海鲜
用料：
鱿鱼丝
贝类
虾仁
墨鱼丝
胡萝卜
芹菜
胡椒
盐
油
姜
料酒
做法：
胡萝卜青菜切丝，开水煮一分钟，备用
小海鲜洗净用少许生抽和料酒腌一下
热锅放油加姜片爆锅，倒入小海鲜翻炒至微微变色，加入胡萝卜丝和芹菜丝翻炒2-3分钟
撒盐撒胡椒出锅~！
酸甜萝卜玫瑰
现在这个人人看脸的时代，菜品也是需要颜值的！
用料：
半根萝卜
少许白醋
少许糖
1个柠檬
半个紫甘蓝
做法：
把紫甘蓝洗净，放进食品料理机里面打碎

打好的紫甘蓝过筛变成紫甘蓝汁
加入半个柠檬汁
加入白糖
搅匀，尝一下，不够酸加点儿白醋
剩下半个柠檬切片，加入刚刚拌好的汁里面备用
萝卜切片，放白水里面煮到透明
捞起来晾凉，然后放进紫甘蓝汁里面，放入冰箱两小时
然后就可以开始把萝卜片叠起来，再卷起来
中间用牙签固定，然后由外往内把花瓣翻开
用好看的叶子点缀
烤紅薯片
看剧小零食，停不下来
用料：
2个红薯
2个鸡蛋
适量淀粉
做法：
把红薯去皮切片
打鸡蛋里面加点淀粉
把每一片红薯裹上鸡蛋液，放入烤箱上下火180度烤半个小时
烤出来香甜软，特别好吃
一大盘我一口气吃光啦
超级简单又好吃的烤红薯片，赶紧学起来吧
快手盐水基围虾
用料：
200g基围虾
2根葱
2勺料酒
少许盐
4片姜
做法：
基围虾洗净，锅中水烧开（不要没过基围虾为宜），放入虾和姜片，开始变色后，倒入料酒和盐，盖上盖子，沸腾后五分钟撒入葱花即可出锅。
南瓜坚果意面
用料：
500克意大利面
50克南瓜
半勺黑胡椒
随意坚果碎
100克意大利肉酱
做法：
将意大利面作熟加入意大利肉酱（意大利肉酱制作方法请见他人网页）
将南瓜放入烤箱100度烤十分钟（我用的是微波炉，高火三分钟）
拿出南瓜后，将南瓜捣成泥状
江面装盘摆好，加入南瓜泥
将好的坚果碎洒在面上
适当摆盘，使面的颜值倍增
雪梨猪肺汤
秋天来了，干燥的季节，经常口干舌燥！！所以我们要多喝汤呀😌接下来给大家介绍我是如何做雪梨猪肺汤的，大家一起学起来叭！☺️
用料：
个猪肺1
个梨1
片姜2
盐看个人口味
白醋用来消毒
红枣枸杞若干
做法：
1、购买一个猪肺(通常是只能购买整个)，水龙头往猪肺那里的气管里冲水，反复冲里和外几次。
2、用盐搓猪肺，把表面的污物去掉，洗净切块，继续放盐搓洗，冲洗干净后放入姜片和白醋浸泡杀菌(约半小时)
猪肺焯水，洗净后剁碎一点(也可以不剁碎)
将调料都放入锅中，放些许盐，煮上一个多小时就可以了，喜欢喝浓点的汤可以熬久些
完成！
凉拌桔梗-适合夏天的小菜儿
菀菀姥姥夏天在荣成住，小区后面有座小松山，山上有很多漂亮的紫色花，这种花真的很常见。菀菀小植物学家说是桔梗。连着两个夏天送她去姥姥家暑假，总想去挖一次。去年夏天干旱，挖的不多，做一次也能吃几天。很想念自己做的桔梗小菜儿，带着蒜香的桔梗的味道。
用料：
200克桔梗
8瓣蒜
适量辣椒粉
4克盐
少许糖
1勺生抽
做法：
这就是桔梗，很多地方都有
桔梗洗净，表皮要撕掉。
这就是去掉表皮后的桔梗。
桔梗撕开，用凉水浸泡一晚，中间换几次水。
桔梗+切好的蒜末+糖+盐+辣椒粉+生抽。保鲜盒密封，放冰箱冷藏一晚就可以食用。配上姥姥做的馒头，非常棒👍！
蔓越莓法式鸭胸
Margret de Canard aux myrtilles
很适合情人节的一道菜，做出来成玫瑰色，非常浪漫。 
2人份
用料：
1袋 400g 左右鸭胸肉
5个紫色小洋葱头 échalote
适量新鲜蔓越莓
少量盐，胡椒
2大勺红酒醋
20个黄油
适量普罗旺斯香草料（选择）
做法：
鸭胸肉洗净并划出“井”字形口子，加入盐和胡椒腌制10分钟左右
锅底涂一层油加热，将鸭胸带皮的一面朝下煎10分钟左右，然后将煎出的油倒掉
煎鸭胸的另一面2-5分钟，取出，切成1/2cm左右的片状
紫色小洋葱头切成小块，取小锅炒3分钟直至微微焦黄，加入红酒醋，黄油，搅拌融化，加入蔓越莓直至颜色变红，加入香草料
将酱汁倒入排列好的鸭胸上
高颜值草莓奶昔
又到了吃草莓的季节，做一杯高颜值的草莓奶昔来称霸朋友圈！
用料：
8颗草莓
200ml纯牛奶
10g白砂糖
做法：
将草莓洗干净，然后放在盐水里泡5分钟。
草莓切去蒂头。
将草莓竖起来，切薄片。
将草莓薄片贴在杯子内壁。
剩下的草莓切碎，放入白砂糖，拌匀。
腌制10分钟直到草莓软化。
将腌制好的草莓放进榨汁机。
倒入牛奶。
启动机器打成奶昔。
小心地倒入之前装饰好的杯子里，完成！
草莓的甜美和奶香味融合在一起，真的非常完美！
可樂雞翼
用料：
雞翼
可樂
姜
紅辣椒
蒜
做法：
把雞翼炒干
加油，煎黃。然後放辣椒姜蒜。爆炒。再加可樂和醬油。差不多的時候放點雞精，味精，生粉勾芡。。。然後出爐啦
大阪烧~宝宝辅食
思妈今天使出了杀手锏，几分钟就可以做好的大阪烧秘方分享给姐妹们~
用料：
60克面粉
1个鸡蛋
30克包菜
20克山药
10克芝麻海苔肉松
3克夹心海苔
做法：
准备食材：面粉60克、鸡蛋1个、包菜30克、山药20克、芝麻海苔肉松10克、夹心海苔3克。
包菜切成细细的丝。
山药切片加5克水打成泥，山药泥是黏黏的那种。
面粉中加入打好的山药泥、鸡蛋液、25克清水。
搅拌均匀，碗里的糊糊像这样酸奶的稠度就可以，稍稍有些黏。
面糊内倒入肉松、包菜丝。
用手抓匀，让包菜裹满面糊。
锅中刷油，倒入包菜面糊，中火煎5分钟。
翻个面再煎3分钟左右。
用叉子插进面饼中，叉子拔出来上面残留面糊就说明还没熟，耐心再煎几分钟。
趁这个时候把海苔剪碎。
出锅撒上海苔调味料，哇，看起来就好吃~
🔥火辣辣🔥韩式部队风味泡菜肥牛卷饼
天冷了，就想吃点辣辣的给自己助力打气，今天就给大家带来一款好吃又火辣的韩式部队风味泡菜肥牛卷饼😋😋。

本方用料简单，用味好美部队风味底料炒制肥牛，方便快手，半小时之内就能吃上，赶紧来试一试吧🤗🤗

本方可做如图大小卷饼2个。
用料：
160克肥牛
半个（88克左右）洋葱
25克泡菜
3片姜片
1根小葱
30克料酒
10克味好美韩式部队锅底料
2张卷饼
6片生菜
做法：
准备好所有材料
洋葱切条
泡菜切碎
锅里放水，加入3片姜片，1根小葱，30克料酒，烧开。
放入肥牛烫至变色捞出。烫肥牛的汤撇去浮末留用。
锅里放3克油，大火加热。
油热后倒入洋葱，中火翻炒至洋葱微微变软。
加入10克味好美部队风味底料，
加入2勺肥牛清汤翻炒均匀。
放入肥牛
放入泡菜
翻炒均匀后关火盛出。
开始组装。一块卷饼。
挤一点味好美部队风味底料。喜欢辣的多挤一点。
用勺子背抹匀。
放上3片生菜。
放上一半的洋葱肥牛。
紧紧卷起。同样做好另外一个。
用刀从中间切开。当然你不切直接啃那也是极好的。
证件照
做作的摆拍。
开吃啊！
啊呜😋😋😋😋
海苔肉松小贝
好吃
用料：
3个鸡蛋
50g植物油
55克牛奶
65克低筋面粉
几滴柠檬汁或者白醋
60克砂糖
适量肉松
适量海苔
适量沙拉酱
做法：
蛋清蛋黄分离在无水无油的盆里，蛋清放冰箱冷藏着
蛋黄加入牛奶，玉米油搅拌均匀
过筛加入面粉搅拌均匀
蛋清滴入几滴白醋，分三次加入砂糖打发，不需要太发，和之前做蛋糕卷差不多
蛋清分三次和蛋黄糊翻拌均匀
倒入铺了油纸的烤盘，震两下，烤箱预热170度
看蛋糕的同时，用一点有干炒下海苔肉松备用
烤15～20分钟
蛋糕用模具压出形状，也可以直接用刀分割，随便自己喜欢
拿出一片蛋糕片，底部挤上沙拉酱
再加一片，两片夹在一起
在面上涂上沙拉酱，四周涂抹上沙拉酱
涂上沙拉酱的蛋糕在海苔肉松上滚一滚，就能沾上海苔肉松
成品是这样的
一口咬下去，海苔肉松加上蛋糕和沙拉酱，不要太好吃，哈哈哈～
边角料也不要放过，撒上沙拉酱
再撒上海苔肉松混合均匀，也是可以的，哈哈哈
烂糊面
夏天没啥胃口，怀念小时候吃过的烂糊面。那时会把前晚剩下的鸡汤一起煮，妈妈还会做几个水磨粉汤团当进去。
用料：
一人份面
一人份鸡毛菜
5个蘑菇
少许盐
做法：
蘑菇切片
鸡毛菜和蘑菇小炒，同时另外口锅开始煮面
由于没有高汤底，我选择面汤煮好后，把面捞出后用矿泉水，把煮熟的面和蔬菜继续炖。
Ryan狮子卡通造型馒头
Kakao friends系列，长得像熊的小狮几
本教程只介绍造型部分
用料：
适量黄色面团（主体）
少许黑色面团
少许白色面团
少许粉色面团
做法：
老样子30g一个面团排气滚圆做主体 黄色面团排气擀平抠个圆对半切当耳朵
白色面团抠两个圆，黑色面团抠一个圆 先放黑色的鼻子，再放白色的部分，注意两个白色圆要靠紧放，防止蒸制后分离就不好看了
比鼻子大一些的黑色圆做眼睛
搓较粗的线条作眉毛，一下就有ryan的神韵啦
粉色面团擀平抠两个大点的圆做腮红，完成！太可爱
造型好的样子，apeach我也超爱鸭！！
温暖湿润处发酵到1.5倍大，图是发酵好的样子
冷水上锅蒸15分钟，bling bling 水光肌
干捞面粉糕（马来西亚版）
马来西亚人超爱吃，自己也不例外！我超爱吃干捞或者清汤...老公就超爱吃麻辣！用料也简单，没有吃过的亲亲们，可以尝尝下噢！
用料：
300gA 面粉
1粒鸡蛋
1小汤匙盐
适量水
100gB 肉碎
2-3粒洋葱
1粒蒜
适量C 黑酱油
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量胡椒粉
适量酱油
适量麻油
做法：
首先把A材料倒在一个大碗中搅拌，弄成面团，让它休息10分钟...
在面团休息那期间，先把肉碎、洋葱、蒜炒一下备用，面酱也准备后备用
面团休息够了，是时候要煮熟面了哦！我本身是用手捏的，捏的薄片，丢进热水里煮熟后捞出...
过后就取一汤匙面酱倒进去面搅拌均匀，放入肉碎就已完成咯...
快手菜：热拌爽口大白菜
大白菜可炒可下火锅，今天来个改良，拌着吃。
为什么叫热拌呢？这道菜沿用了凉拌菜的方法但吃起来不凉。早餐配粥再合适不过了。
用料：
4片白菜
2勺生抽
2个小米辣
随意醋
适量蒜泥
做法：
大白菜切细丝
热水下锅焯水3分钟煮熟
除了醋以外，其他调料全部放在焯好水的白菜上面。
香油适量倒在锅里烧热。
关键时刻：左手拿醋瓶，右手端锅子。把烧热的香油泼在白菜上，立即倒入醋。
拌匀开动。
潮汕咸菜猪肚汤
开胃，好喝。某人作为四川人，对于这道汤也是常叫我煮来喝。美食，不分区域，不分国界。
用料：
1个猪肚
适量咸菜
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量姜
做法：
用醋，生粉洗净猪肚后，放锅里焯水，放料酒一起焯水。水开煮几分钟后捞起。
冲洗掉浮漂。
放高压锅，放姜片，压30分钟左右。
捞出晾至手温。
哈，咸菜，邻居自制送我的，很爽脆。我不会做，你可以去菜市场买。也有一包包卖的潮汕咸菜。
咸菜切条。
猪肚晾至手温也切条。
把猪肚汤倒砂锅中。
放入猪肚条。
大火烧开后中火十分钟。
放咸菜
放盐
放胡椒粉一起煮十分钟。
汤做好了，喝一碗吧，不要错过那些咸菜与猪肚。
简单粗暴版辣炒年糕条
第一发，没有过程步骤图，但做法简单粗暴哈哈哈
用料：
1只鸡蛋
10段韩国年糕条
四分之一个洋葱
两小包海苔片
做法：
小汤锅盛适量水煮开，放入年糕条，煮沸约2分钟，连同煮年糕的水一起盛起，水大约留半碗就可以了
小汤锅擦干倒入少许油，放入切细的洋葱丝，拌炒出香味，加半勺韩式辣椒酱，略翻炒后倒入刚刚盛起的年糕条汤，加一点点盐和糖继续翻炒搅拌，煮开后打入一只鸡蛋，盖上锅盖转中小火焖煮约1分钟，鸡蛋熟透即可，喜欢半熟的可以晚点加入鸡蛋，汤汁收差不多就可以盛起了，最后撕一点海苔片撒上，简直绝配~
香干马兰头拌饭
跑步是很喜欢的运动，尤其是跑到一定距离一定速度以后产生的多巴胺，那种身心的high感真是平时静如处子的我难以想象的。马拉松这种长时间有氧运动，需要耗费大量的糖，因此做了这款香干马兰头拌饭应对。马兰头清热解毒消肿，香干富含植物蛋白，而米饭提供了碳水化合物的来源。做法虽然简单，但营养不简单，再配合适量的肉类补充动物蛋白，以及蔬果提供维生素，就是极佳的一餐。
用料：
马兰头
香干
橄榄油
盐
米饭
做法：
马兰头洗净摘去老根。
捏去水分切碎。
香干用滚水烫下。
切丁。
锅内放入橄榄油，倒入马兰头，翻炒几下出水。
倒入香干，翻炒，加盐。炒至水分挥发掉。
直接拌入煮好的米饭即可。
可以直接吃，也可以捏个饭团什么的。
广式芋头糕
新型冠状病毒肆虐神州大地，大家都在家中隔离，与病毒对抗！！隔离之余，顺便解锁自己的技能😂😂见家里有个大芋头，那我也挑战一下广式芋头糕！
用料：
3斤芋头
一包克三象牌粘米粉
100克腊肠及腊肉
14朵冬菇
50克瑶柱
50克虾米
4根香葱
适量十三香调味料
做法：
瑶柱提前泡发撕散
虾米和冬菇分别泡发并切粒
腊肠及腊肉切小丁
香葱切细粒！然后把瑶柱丝、冬菇、腊肠腊肉和虾米用油爆香，关火后加适量的盐、糖、十三香，～～此处忘记了拍照😅
芋头糕更适合五香粉，家里只有十三香也可以了！
邻居送的大芋头，我切了三分之二，大概有三斤多，去了片也有三斤！
取三分之一芋头切粒备用！另取三分之二芋头切片，然后加水稍稍没芋头煮烂！
煮烂的芋头，用大勺子和着水压烂！
把粘米粉加入压烂的芋头水里，再把芋头粒倒入，炒香的料加一并加入，拌均！
视面糊状加入之前泡冬菇的水！芋头会吸水，所以面糊可以比我视频这状态再稍稍稀一点！
加入葱粒，我还加了点自己之前烤制的香葱干！就可以上锅蒸了！
我做了一底，盘子较深，所以蒸了45分钟！
仙！女！必！备！番石榴树莓镜面酸奶慕斯
六寸圆形 
一定是我老了才会爱这种粉粉嫩嫩的东西！啊！猛男哭泣！
草莓季想吃草莓酸奶慕斯，结果忙着忙着就过了草莓季，去盒马逛了逛还有红心芭乐和树莓，花了零点几秒构思了一下买了一堆水果回家。
基本重复出来了。
以下是完整过程，仅供参考。
立个flag，下一个菜谱不更吉利丁警告的酸奶慕斯。
用料：
先不写了，步骤里有
做法：
【无油海绵蛋糕底】
两个新鲜鸡蛋蛋黄蛋清分开，温度25-30℃，
蛋清分批加30g糖打发到出现能保持站立的尖尖角，如图，
蛋黄加一滴粉色食用色素加20g糖打发到颜色变浅有些粘稠，
蛋白糊和蛋黄糊轻柔的翻拌均匀，
加入70g过筛的低筋粉，继续翻拌均匀(动作要轻，不要拌太久)
尽快倒入六寸圆模，175℃烤30分钟，
冷却后脱模，切出一个合适厚度的薄片，去掉一点边，放一边备用
(附加一个边角料消耗法，剩余蛋糕胚切小小块丢回烤箱继续温度稍低一些烤20-30分钟，烤干为止，以后饼干都省了)
【树莓冻夹心】
4g吉利丁片用冷水泡开，
70g树莓加入40g白砂糖捣碎，
加热后加入泡开的吉利丁片，搅拌到吉利丁片完全融化，
加入切好的红心芭乐丁，
倒入4寸圆形慕斯圈中，冷藏半小时。
将蛋糕胚放进六寸圆模，
涂抹上糖水，芭乐果泥一勺加一点雪碧，
铺上成型的树莓冻
【芭乐酸奶慕斯】
1.5片吉利丁冷水泡开，
大约200g芭乐加入70g糖和适量梅子粉打成泥，
把芭乐泥倒入锅里小火煮到微沸，
芭乐泥混合一盒100g卡士酸奶，搅拌到均匀没有颗粒，
趁热加入泡好的吉利丁，搅拌到吉利丁完全溶解，
将芭乐酸奶泥冷藏几分钟，
取一个干净无油无水的碗，倒入100-150g奶油(4-10℃)打发到能保持纹路(很快就能打发，这里我差一点打过头了)
混合芭乐泥和淡奶油，翻拌均匀，倒入六寸模具，冷冻
5-2小时
【镜面装饰】
100ml雪碧加热到没有气泡，
加入泡好的4g吉利丁片，搅拌到吉利丁完全溶解，冷却到室温，
在慕斯上随意的摆上水果，小心倒一半吉利丁雪碧溶液，冷冻十几分钟
倒入剩下的溶液，冷藏过夜
【脱模，摆盘】
吹风机吹热慕斯外圈就可以轻松脱模。
切的时候切一刀擦一下。
天热了，不吃的放回冰箱。
滋补鸡翅汤
用料：
几颗红枣
十几粒枸杞
1根党参
几片姜
数根鸡翅
几颗桂圆
几片玉竹
五朵香菇
一把莲子
做法：
香菇用水冲洗干净莲子洗净用纯净水泡发。
红枣洗净党参洗净切段备用。
烧水放入姜片
桂圆拨开洗净备用
水开放料酒入鸡翅焯水。煮两分钟捞起冲洗干净。
准备好一个锅，放入两勺纯净水，鸡翅，红枣，香菇，莲子，党参，玉竹，大火烧开小火慢炖一个半小时。最后放枸杞盐适量两小颗老冰糖调味，煮两分钟关火。
喝完了才想起来拍照。
快手早餐：红枣红皮花生红豆浆(简称三红豆浆)
就是好喝的很👍原味的豆浆因为红枣的加入而丝丝香甜，大人小孩都爱喝，连续几天早上都是打这个豆浆喝啦！
用料：
小的6颗/大的3颗红枣
一小撮红皮花生
一小撮红豆
1升(4人份)清水
做法：
红豆头天晚上泡好(10小时左右)。我一般都会同时把红皮花生与红枣准备好，放在另外的干碗里，第二天早上起来免得手忙脚乱的。
第二天早上清洗干净红枣、红皮花生、红豆，将有核的红枣去核(用剪刀✂️剪几刀即可），放入豆浆机加入饮用清水1升，按键＂五谷豆浆＂，我的豆浆机是豆浆打好一并煮熟的，很方便，大概成品20分钟！
玫瑰佛手枣
佛手味辛、苦、酸，性温，有疏肝解郁、理气宽胸的作用，多用于肝郁气滞，肝胃不和、胃脘胀痛，胸闷呕吐等症。
玫瑰花治肝胃气痛。 
枣为脾之果，脾病宜食之。
此品理气和血，健脾益胃，平肝解郁，行气止痛，适于溃疡患者食用。 
此前做的糖渍佛手，正是为此。没病也可以吃吃。对原方的猪油芥蒂于心，于是换做了核桃油，蒸好后直接加入，没有像猪油那样一同蒸煮。
用料：
200克红枣
10克糖渍佛手
5克糖玫瑰
1小勺核桃油
1小勺黄酒
做法：
用料
红枣用清水洗净浮尘
糖渍佛手切小片
将枣放入大碗
加入佛手
加入糖玫瑰
拌匀
淋上黄酒
扣上盘子
放入电炖锅，高温档，隔水炖煮3小时
出锅
浇上核桃油，拌匀
盛盘，食用