xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
薯片炸鸡翅
多多尝试，反正时间多
用料：
8个鸡翅
1个鸡蛋
面粉
淀粉
1包薯片
料酒
葱、姜、蒜
花椒粉
黑胡椒粉
盐
做法：
鸡翅洗净，沥水。加料酒、黑胡椒粉、花椒粉、葱姜蒜水、淀粉，带个小手套，抓匀他，按摩按摩鸡翅。放一边儿，可以去休息休息。
淀粉+面粉，1:1，我在这个干粉里边还加了些研磨黑胡椒碎、辣椒粉、盐、给干粉调个味儿。
鸡蛋打散，我就用了一个
随便的一包薯片，可以换任何品牌，其他口味也非常OK。我用的是原味的薄片的。开个口，擀面杖擀碎它，或者没有擀面杖就拍碎，反正越碎越好。用它主要是因为没面包糠。
休息好了的鸡翅可以准备炸它了。由于后续步骤太油腻，就没拍了。最后再给鸡翅们按摩按摩，就要下油锅了。
1440度四连跳开始                                                     第一跳：跳进干粉中“咕噜”一圈，裹好干粉。   第二跳：跳进蛋液中，裹一圈蛋液。                   第三跳：跳进薯片渣渣中，裹一圈渣渣。                第四跳：跳进油锅中（此锅小一点省油，油温够了后保持小火，不要开太大火）
由于我用的鸡翅比较大，所以炸的久了一点。双面金黄后，再炸个五分钟左右，捞出控油。摆盘，大功告成！
油炸臭豆腐
一个海外党买不到豆干的故事
用料：
6块豆腐
两块臭豆腐
孜然粉
香菜
蒜
盐
糖
 醋
辣椒油
酱油
芝麻酱
鸡精
做法：
豆腐六块
切厚片
摆在一个平盘上
压上一个平盘装水 要一点一点的加重量 以免豆腐压烂
压制三小时 换一个更重的压一晚上
压制好豆干
两块臭豆腐压烂加凉开水
压好的豆干泡在臭豆腐汁里（1到两天）捞出控水
温油下锅 炸至表面金黄有硬壳了就可以了
孜然粉 糖 蒜泥 辣椒油 醋 芝麻酱 酱油 鸡精 盐 香菜 葱 调味
可以沾着吃 也可以直接浇在炸好的豆干上
黑巧克力燕麦全麦小圆球
口感稍稍硬略脆，燕麦片是开袋即食那种（为了消耗燕麦片，下午做了两种，一个小球状，一个长条状）
用料：
100克黑巧克力
120克燕麦片
130克全麦粉
20克奶粉
1个鸡蛋
50克黄油
30克坚果（根据自己喜欢来放）
40克（我是减量的，我们家不爱吃甜）细砂糖
做法：
黑巧克力切成小块放入碗里
50克黄油加入白糖40克和黑巧克力100克（白糖不喜欢太甜可以减量）将碗隔水放在锅里用小火加热搅拌至完全融化，取出放凉一点加入鸡蛋并搅拌均匀
把奶粉20克，燕麦片120克，全麦粉130克，白砂糖40克（我家是减量的），混合均匀备用
把混合好的粉类加入到黄油巧克力碗里（奶粉20克，燕麦片120克，全麦粉130克，混合均匀加入到黄油巧克力糊里，搅拌均匀不见干粉即可，（不要过度搅拌）再加入坚果拌匀
把所有食材拌匀，每个小剂子大约在30克左右一个，捏成不易散的小球，烤箱提前180度预热10分钟
这个是捏成小球样子，放入烤箱，中层，上下火180度烤20分钟左右
小球状成品出锅
用的是9寸方盘（22.5X22.5）所有食材一样，做法不同，这款是黄油和白糖先用电动打蛋器打发融合（大约3-5分钟）加入鸡蛋继续打发，再加入粉类翻拌均匀，不见干粉，再加入巧克力碎和干果拌匀，模具先垫上油纸，倒入糊翻拌均匀，用手压平或用勺子压平，放入烤箱，180度预热10分钟，烤20分钟左右
成品出锅 放凉后切成长条，吃不完的密封保存
10分钟日式冷荞麦面ざるそば
荞麦面做起来简单 ，没有油烟，东西现成的，10分钟就能做好啦
用料：
一人份荞麦面
一小碗荞麦面蘸汁
少许葱花
少许海苔丝
少许芥末
做法：
材料准备好。主要是蘸汁的味道。日语叫つゆ。中文是荞麦面蘸汁调味汁。大家买的时候注意一下产地，不要买福岛附近的哈
水煮开后，面条放入煮大约四五分钟，尝一下没有硬心了就捞出来
放入盆里，冷水冲洗
用寿司帘，中间放点冰块
面放上去，摆上海苔丝
把准备好的葱花、海苔丝、芥末倒入蘸汁里，根据自己的口味，可以加点水，我还加了柴鱼片。
当当当当
吃的时候捞点面，在汁里蘸一下，超美味
辣炒螺丝
无辣不欢的云南人，总是喜欢做菜放小米辣，菜谱里有些香料是特有的，没有的地方可以不用。
用料：
500g螺丝
一个大蒜
少许花椒叶
少许帕哈
少许捻山沟
15个小米辣
少许香菜
15g盐
25生抽
5g胡椒
5g花椒
25g料酒
3g味精
做法：
1.螺丝买回来清水泡两天，去除杂质后，用钳子夹去尖一头，淘洗干净控水备用。注:也可以直接买新鲜的螺丝肉，这样吃起来方便
各种香料切段，大蒜去皮拍一下，小米辣也怕一下，如果可以吃辣可以切碎一些
起锅烧热放香油，先放大蒜，小米辣炒出香味，放螺丝爆炒两分钟后放入香料继续炒至香料断生出香味

最后依次放如料酒，生抽，盐，味精，胡椒，花椒起锅装。
樱花面包
用料：
A高筋粉
C盐渍樱花
A发酵粉
A砂糖
A盐
A黄油
A蛋
A水
B市贩樱花豆沙馅儿
C蛋液
C罂粟
做法：
将A中的所有材料揉成光滑的面团
然后进行一次发酵
然后排空，分割
滚圆静置10分钟
将豆沙分成均等份，一个的大小大约25g左右
用面团包好豆沙后进行二次发酵
然后将表面刷上蛋液，然后适量的罂粟和樱花装点下
烤箱提前预热200度，烤15分钟左右
胡萝卜玉米汤
非常简单的花朵胡萝卜玉米肉片汤
用料：
2个胡萝卜
一个玉米
适量猪肉
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
胡萝卜切成花
装盘子里
玉米切块
葱姜蒜瘦肉切好
放入水，水刚好盖入玉米胡萝卜即可，沸腾之后加入姜，少量油，瘦肉，等块出锅时加入少许盐，最后加一点葱也可不加，盖上盖子，小火大概15分钟左右就可以盛出来～
盛出来
宝宝辅食：蛋黄蒸糕
请忽略造型～我随手弄的😂
用料：
3个蛋黄
30ml配方奶
10克白砂糖
30克低筋面粉
10克玉米油
做法：
配方奶中倒入10ml玉米油。
加入30g面粉、几滴柠檬汁、白砂糖、面粉搅拌成糊状。冷水上锅蒸30分钟即可。
香香甜甜的，弹性十足，宝宝特别爱吃。
快点做起来吧！
木糖醇喜饼
喜饼在我们淄博这边的超市都有卖的，它跟面包区别就是更有嚼劲。
今天来做木糖醇喜饼，老人孩子都爱吃。
用料：
3个鸡蛋
350克普通面粉
50克黄油
5克酵母粉
65克木糖醇
做法：
称好所有材料，除黄油外，全部放入盆里，搅拌均匀，活成面团。
将面团与黄油放入面包机，开始揉面，发酵。
面团揉好，发酵至2倍大。
取出，分12等份（可根据自己喜欢大小来分）
给每一份面团排气，我一般用擀面棍来排气。
最后整形成圆饼状。
放烤箱里，下层放一盆热水再进行发酵，发酵成两倍大，就可以了。
预热好的烤箱，选用了下火，下层，180度，烤了15分钟。（每个烤箱内温有区别，需要根据自家烤箱调整。）
翻面（翻面同时，把饼摁一下，让它成图片上样子）180度继续烤制5-8分钟，时间看颜色而定。
取出来，放到烤架上晾凉。
趁热吃也是很不错的，特别香。
孩子一次可以吃两个😊
淡奶油曲奇
消耗淡奶油，意外的很酥诶
（不要随意开1L的淡奶油- -
（图等我下次消耗淡奶油的时候再来补hh
用料：
80克黄油
80克淡奶油
45克糖（糖粉最佳）
1克（一撮）盐
120克低筋面粉
40克玉米淀粉
做法：
黄油室温软化至手指一按就能戳个洞那种，加入糖粉和盐，用蛋抽（不用打蛋器）微微打发（不需要发白、膨胀、羽毛）
淡奶油提前放至室温（坐热水到温热或微波炉20秒）-【和黄油没有温度差就好，避免水油分离】，分5次加入刚才的黄油中，每次都要搅打均匀再加淡奶油
分2-3次加入混合过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，拌匀成湿润面团状
选个裱花嘴，挤出喜欢的花型，烤箱上下管170度，中层，19分钟
宝宝鸡蛋丝瓜米粥饼
有一个不爱吃粥的小宝宝，心真的好累，尝试把粥藏进饼里，宝宝可以手拿着吃，比平时吃多了点，继续努力。
用料：
1个鸡蛋
1/3碗稠粥米粥
1/8根丝瓜
适量玉米淀粉
做法：
稠米粥里打进一个鸡蛋，搅拌到完全融合，还没吃全蛋的只用蛋黄。
丝瓜切蓉加进去搅拌融合（可以换成番茄）
加一点点玉米淀粉，这一步主要是为了待会好定型，如果只用蛋黄可以不加，或者换成市售宝宝米粉都可以。
开小火，平底锅里刷一层油，舀一勺放进去，大概二十几秒后翻面，总共不超过一分钟出锅。再烙第二个，依次类推。
完成
家常徽菜：青椒炒小河虾
小河虾带来了初夏的讯息！长江边上、鱼米之乡长大的孩子，最爱小杂鱼、小虾米什么的啦！
用料：
250克小河虾
4、5个青椒
4、5瓣蒜头
一汤匙加半汤匙海天味极鲜酱油
适量色拉油
做法：
小河虾买回来仔细清洗干净，多洗几遍。（河虾个个活蹦乱跳的）
洗干净之后，因为我害怕剪活虾😨😱，所以我先把虾放入冰箱冷冻。
冷冻半小时就可以了，但是一般我喜欢早上买回来洗净后放冰箱冷冻，然后晚上下班回家用温水冲一下，虾就化冻了，这样就可以很方便地剪去虾头虾须，并且顺便挑出虾头里面的脏东西。（虽然是小虾米，最好也要把虾头剪掉，虾头里面重金属残留比较多。）
青椒洗净切丁。
蒜头洗净去皮，有的人嫌剥蒜头麻烦，其实可以先拿刀背拍扁再剥就很轻松了。
蒜头切成蒜蓉。
锅中放油烧热，下蒜蓉煸香。（我放的菜籽油所以颜色比较深，超级香的！）
把虾米倒入爆炒。
等到虾壳由青变红，再将青椒倒入一起炒。
翻炒到青椒炒熟，倒入一汤匙加半汤匙味极鲜酱油，翻炒均匀即可，出锅之前可以尝尝咸淡，淡了的话再加一点盐。一般这个菜量这个调味足够了。
芝士肉松手卷
用料：
120克白糯米
20克海苔肉松
30克马苏丁
做法：
1.白糯米泡水2小时后，沥干水，蒸30分钟 2.将蒸熟的白糯米铺在寿司竹帘上，撒上肉松、马苏丁后卷起 3.用擀面杖将两边压紧即可
玫瑰排毒养颜减肥茶
长期喝会调节内分泌，健康美容，消脂减肥，调理肠胃，男女老少皆宜
用料：
1朵玫瑰花冠王
200L矿泉水
1小勺（也可不加，按个人习惯）蜂蜜
做法：
1 把矿泉水烧开，倒入杯中冷却待用。
高端玫瑰，需要的加微信F797665
2 待水冷却到60-70℃左右，讲准备好的玫瑰花冠放入杯中。
4 杯子开盖泡3-5分钟即可饮用。（若加入蜂蜜，放入花冠前将蜂蜜倒入杯中）
夏日速成水果沙拉，夏天的西餐前菜就是它了
夏天，有空想做个西餐，前菜能吊起胃口的话那是相当不错的。这款以水果为主的沙拉头盘，清爽、酸甜，准备起来也很简单，独一无二。
用料：
1只/人芒果
1只/人猕猴桃
3-5只/人鸡尾虾等较大的虾
1只柠檬
1只火龙果
做法：
惯例，食材大合照！意外的是买食材时想起家里还有只红心火龙果，于是又买了只白心的，做的时候组合起来玩。
芒果猕猴桃切丁，切的方法网上很多这里不教😐 虾去头尾去壳去虾线。我把虾头里的虾黄挤了出来，会和虾肉一块料理。火龙果随便切，我因为正好有红白二色的火龙果，心血来潮想玩个错配色。往下看就知道啦！柠檬切了挤出柠檬汁洒在芒果和猕猴桃的混合上（火龙果也可以放进去一块混合）
虾在油锅里小炒下，可以放点料酒。因为是前菜，虾不宜太多。吃饱了的话那主菜还吃么？
，虾仁炒好后，就进入摆盘了。我这里用了黑色石板作为餐盘。色彩多的水果放在黑色石板上很能吊起人的食欲。
没有模具的话，也可以这样放杯子里。全过程在半小时以内，作为开胃菜，酸酸甜甜，适合夏天。吃了就想喝酒啦😎
蒜蓉粉丝虾
用料：
8只大虾
2汤匙蒜蓉
2把粉丝
数片姜
做法：
爆香蒜蓉，油一起留着备用。把虾头和虾身分开，虾头留着煮汤。粉丝泡发，不需要用烧水。
蚝油，蒜蓉一汤匙，姜数片，虾头，盐和料酒少许，加水一起煮。试试味道OK就好。水的份量够蒸熟粉丝即可。

粉丝铺盘底，放上虾后把虾汤倒入，剩下的蒜蓉和油一起撒上，蒸熟即可。汤多一点不要紧，冬粉会吸收的。有吃葱花可在好后撒上。
简易五彩元宵
北方人爱吃甜元宵，有豆沙的，黑芝麻馅的。我家爱吃豆沙的，和姐妹们分享我的做法。
用料：
100克水磨糯米粉
20克粘米粉
70～80克水
一点点食用色素
一点点红曲粉
适量豆沙馅儿
做法：
将食材称重，慢慢加入水，和成白色面团。分别
平均分为4个面团。第一个为白色。第二个为粉色：是白色+一牙签红色食用色素。第三个为浅绿色：是白色+一牙签绿色食用色素。第四个是淡紫色：白色+一点点红曲粉。四个面团揉匀待用。
以粉色为例：元宵皮为每个25克。
馅料为每个10克。
将元宵皮在手心中按扁，放入豆沙馅儿，用虎口收口，不要露馅。包好放在一边。
四个颜色同一种方法，包好。
在煮锅中加入水，水开后下元宵，水再煮开后点一点冷水，反复共3次。大约5～7分钟。都浮在水面就是熟了。
煮熟的样子，开吃。祝朋友家元宵节快乐。🏮🏮🏮
煎饺抱蛋
用料：
2个鸡蛋
适量葱花
适量盐
适量油
6个饺子
适量鱼松
适量适量熟芝麻
做法：
Step1: ⭐鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子搅出气泡。小葱切碎。                                          Step2:⭐饺子煮至八分熟，捞出晾水。            Step3:⭐平底锅中倒油，放入饺子，开始煎，饺子皮稍微金黄之后，从四周倒入蛋液，摇晃平底锅将蛋液摊平。                      Step4:⭐蛋液大概七分熟，撒上葱花，加凉开水，盖上锅盖，小火焖1分钟。                   Step5:⭐开盖出锅，撒上熟芝麻和鱼松。完成。
反面也是金黄的。
增肌减脂之发芽米章鱼炒饭
发芽米就像减肥增强剂！

     发芽米减肥的原则只有一个，那就是“吃发芽米。”既不必减少食量，也不必禁吃零食，更不用开始运动，也不须戒酒。每粒发芽米都充满减肥的功效，吃了发芽米就像吃下了减肥增强剂。因此除了吃发芽米之外，你什么都不必改变。

     只不过，要让目前已经习惯吃白米饭的人改吃发芽米，可能还需要一点时间。然而不用担心，你不必将所有的饮食都改成发芽米。对于经常外食的人，以及非吃白米不可的人，只要1星期中吃2-3次发芽米就够了，或是与白米混合着吃效果也很好。总之，持续不断地食用才是重点。
用料：
2人份发芽米饭
适量蘑菇
10片波菜叶
1只煮熟章鱼脚
1/2大匙菜籽油
1/2大匙酱油
少许盐、胡椒
做法：
煮熟的章鱼脚以乱刀切成小段，磨菇去除根部，备用，波菜叶切成丝。
菜籽油倒入平底锅中烧热，加入蘑菇、洒上盐，炒至变软为止。加入章鱼脚后拌炒均匀，酱油以绕圈的方式淋入，并洒上胡椒。
温热的发芽米饭放入容器内，加入（2）的材料、波菜叶快速拌炒均匀后，即可盛盘。
芒果糯米饭一口让你回到萨瓦迪卡泰国
自从泰国旅行完回来，朋友就对芒果糯米饭念念不忘。
之前在泰国时几乎每天都要吃。
于是就自己动手，竟真做出来在泰国吃到的一模一样的正宗味道！
用料：
150克糯米
1个芒果
170毫升椰浆（煮饭）
20克糖
1克盐
30毫升椰浆（淋汁）
做法：
金牌高达的椰浆，一定要用这个，椰味浓，普通的椰汁不行
糯米泡一夜，这步一定不能省！泡少时间了难熟。
将泡米水倒出，糯米倒入电饭煲，加入1克盐，和170毫升椰浆（椰浆可适当调整，但要像平常煮饭一样没过米）
开启煮饭键
煮饭时，开始制作最后的淋汁，小火，放入糖，加入30毫升椰浆
糖融化后倒出。
饭熟后，用碗压实再倒出成型，淋上最后的汁，切好芒果摆盘就大功告成啦！
照惯例，手机先吃
发射小爱心(⑉°з°)-♡
很简单的，你也试试吧，泰国风味噢
喜欢的朋友可收藏，说不定哪天就用上了呢～
木耳番茄炒鸡蛋
用料：
适量鲜木耳
2个鸡蛋
少许盐
1个西红柿
少许葱花
做法：
新鲜木耳洗净撕开、西红柿去皮切丁、鸡蛋加少许盐打散、切葱花
锅中加少许油，油温至八成时倒入鸡蛋，鸡蛋完全发泡盛出备用，鸡蛋不要炒老了。
锅中倒入少许油，油温至九成倒入木耳翻炒，加入西红柿，翻炒，依次加入少许白糖、少许耗油、少许老抽(不喜欢酱香味的朋友请不要加糖、蚝油和老抽，直接加盐)。
倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加入适量盐，出锅后撒上葱花。
香飘飘青椒炒大肠
大肠好吃，青椒好吃，一起炒，更加好吃😋
用料：
若干克卤大肠
2个青椒
6瓣姜
若干根小葱
若干克食用油
若干勺醋
做法：
将小葱，蒜，青椒，切好备用
准备好卤大肠，肉已经是咸的，所以这道菜不需要另外放盐
热锅冷油，炒香蒜瓣，放入青椒，炒熟，再加入卤大肠，放入适量醋去油腻，装盘即可。
辣炒年糕
用料：
500g水磨年糕
1个煮鸡蛋
50g韩式辣酱
1个青椒
5个朝天椒
适量热水
做法：
青椒切滚刀块，朝天椒切成小块，沸水焯年糕2分钟捞出凉水浸泡。家里没有胡萝卜、洋葱了就都没放，个人爱吃辣所以多加了朝天椒。
年糕捞出晾放。锅热下油，油七八分热后下青椒、朝天椒翻炒
韩式辣酱加少量水搅拌均匀下锅翻炒几下，倒入年糕翻炒
倒入少量热水，汤汁收干出锅
煮鸡蛋剥壳，对半切开，放上半个装点
儿童鸳鸯
办公室快手早餐必备！

兒童鴛鴦，又名「黑白鴛鴦」或「小朋友鴛鴦」的飲料，由阿華田及好立克混合而成，凍飲或熱飲皆宜；由於不含咖啡因，因此適合兒童飲用，這也是香港特有的飲料。
用料：
适量阿华田
适量牛奶
适量好立克
做法：
杯中注入热牛奶
撒适量阿华田（多一些）
撒适量好立克（少一些）
搅拌均匀即可
薄荷糖吞拿鱼奶酱意面💛
看到一个用自家薄荷叶的意面方子
我家没有薄荷叶啊 就看到桌子上闲置的薄荷糖
就这样随手抓几样现有的食材还有今天买的奶酪做个意面啦
香浓的奶酪 又有一阵微妙的薄荷清凉 
也许会很适合夏天吧！
我做的3～4人份左右.
用料：
看你需要多少人份囖，意粉不缩水，用碗装看份量就好啦意粉（哪种类型都可以）
2/3碗牛奶
4～6勺奶粉
2～4勺（偏咸噢）奶酪粉原味
8～10颗绿箭无糖薄荷糖（茉莉花茶味）
1/2～1碗水浸吞拿鱼
适量（只是即兴发挥 也可以不加吧）轩尼诗干邑白兰地
3小匙羹盐
我用的是一块8g那种无盐黄油
适量（我是最后怕味道不好加的，因为不是什么东西加肉松都会变好吃嘛…）肉松
5～8匙羹欧芹
可加可不加，加多味道重口臭噢！小蒜粒
4粒颗粒／一块泡腾片速溶柠檬苏打水颗粒（泡腾片也可以）
可加可不加，增加口感层次玉米粒
4小匙羹白砂糖
适量生粉
做法：
煮意面，一般15～20分钟中大火，再关火焗10分钟。
煮的后期可加入熟玉米粒。
为了口感要用冷水冲一次，俗称“过冷河。”
同时制造酱料。薄荷糖碾碎（直接放水里很久才溶），和柠檬水颗粒一起放水里。吞拿鱼准备好后可以放进薄荷水里，吞拿鱼的咸味会被祛掉一些（我的目的其实是为了口感层次）。
奶酱：牛奶、奶粉、奶酪粉放进一个碗里搅拌均匀。
过完冷水的意粉倒入不粘锅，加入奶酱、薄荷水、吞拿鱼，中～大火煮。
根据个人口味适量加入欧芹、大蒜、肉松、盐、糖等。
OK！上碟，或者放一边吃的时候叮热就好。
简单快手的芝麻薄饼，无敌好吃！
非常简单又健康的一款饼干，口感硬脆，咬下去满口芝麻香，保存简单也不会像面包一样变软，制作好后装在罐子里带去公司当做下午茶小零食，再配上一杯茶，简直美滋滋~
用料：
一个鸡蛋
50g蛋白
125g绵白糖
50g鲜奶油
50g黄油
250g白芝麻
50g黑芝麻
做法：
将全蛋和蛋白和糖倒入大盆中蛋抽快速搅打均匀，加入鲜奶油拌匀。（没有鲜奶油牛奶也可）
黄油隔水融化至液体状，缓缓倒入盆中，同时蛋抽快速搅拌。
加入过筛的低筋粉，外圈向内搅拌，至无干粉颗粒后加入黑白芝麻，充分拌匀。
将面糊倒入烤盘，刮刀磨平即可放入烘烤，上下火150度先烤12分钟，取出切成6x6
厘米正方形，再次放入烤箱烘烤12分钟即可。
土豆片炒猪头肉
同样是偷师我爹的拿手菜
用料：
15元左右猪头肉
2-3个土豆
一勺盐
半勺酱油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
可放可不放黄瓜
三分之一勺花椒
做法：
葱姜蒜辣椒切好备用
土豆切片或者切块，猪头肉切成小块
干锅倒进油，放进去花椒，油热后放进去猪头肉，然后到点酱油，爆炒下猪头肉，这样可以让肉更香
等肉焦一点的时候，放入葱花和姜一起继续爆炒一下。
然后加入土豆，倒入一大勺水，开始翻炒
炒一会等土豆半熟加入辣椒和大蒜，翻炒至土豆熟透即可
出锅
面包机版，懒人省事馒头
最近对面食很有追求，又嫌揉面太费劲，所以研发学习，看帖子，实验了三天，成功做出面包机版的懒人馒头，太省事，太省力。
东菱面包机，有很多功能的，和面，发酵等。
用料：
200g全麦粉
200g高筋粉
1-2g盐
5-10g奶粉
5g糖
200g水
4g酵母粉
做法：
放料顺序很重要，水先放进面包机内，喜欢加鸡蛋的可以这时放进再依次加入，糖，盐这两样要放面包机对角两边的角落，放入面粉（要是不喜欢两种混合粉，可以买现成的面粉），面粉表面挖个坑，放入酵母。
用面包机和面功能，我的和面功能只有10分钟，所以我选择再做和一次，一共20分钟，面团已经揉的很均匀了。
再选发酵功能，1个小时，冬天可以再用30分钟。

从桶里拽出面团里面是有雪花状的，而且湿度不粘手，再把面团揉5分钟排气。
把剂子切成自己喜欢的大小几等份，用手心搓圆，放入蒸屉，蒸屉中可以抹些干的面粉，不粘锅。
锅中水烧开，放入蒸15分钟，可以再焖5分钟左右，也可以不焖。
热乎乎的馒头出锅，还有奶香味。
婴儿苹果泥
用料：
苹果
做法：
将苹果洗净削皮后切块放入放入碗中。
在切块的苹果里放少许水并放在电磁炉的蒸架，盖上锅盖蒸20～30分钟。
将蒸熟的苹果放在研磨碗中磨成泥。
将泥装入辅食盒中可以分次给宝宝吃。
香橙布朗尼
★快手美味甜品★
我做过好多次布朗尼，以往都是口感扎实的，这个方子做出来的布朗尼有像蛋糕一样松软的口感，加上混合了橙肉，变得香味扑鼻而且湿润。切开图是出炉一会儿热的时候锯齿刀切的，你甚至有爆浆的感觉。
我更喜欢冷藏后吃，冷藏后多了一点韧的口感，用菜刀噌噌噌几下就切好，不会因为加了果肉，蛋糕体湿润绵软而碎掉。
巧克力控+我最爱的水果 香橙，我觉得真的好吃到没朋友！
最主要的是操作简单，不用打发，只需备好材料，一个个加入搅拌就好了哦，新手也能轻松做来吃。
没拍步骤图，做时没想到要发。我一口接一口吃的时候，想两个事情: 一  发菜谱，二  下次双倍量做。
用料：
85g黄油
50g低粉
50g黑巧
50g坚果
1个鸡蛋
60g糖
1个橙
做法：
取橙皮和橙肉。
1    取一个橙子的橙皮，切碎，尽量不要切到白色部分，留一点点装饰表面，其他和下面取的橙肉放一起。
2    按我图里的橙子剖面那样切横锻，会比较好剥。取四分之一个橙子果肉，不要有橙瓣的薄膜，也不要挤成汁，用剪刀把果肉剪成小块。
（就是不要很大一块这样，说着烦做起来就很容易，切横段，切面来一刀成半圆，手指把皮顶着外翻就剥下来了）
3    60克糖加入橙皮橙肉，稍翻翻匀，备用。
这个步骤先做，备用的过程中糖会适当融化渗入橙味。
融化黑巧，我放微波炉一会就好了，可加点朗姆酒拌一下。
软化黄油，我没提前软化，切小块放微波炉十秒十秒的多叮几次就好了，少量化成液体也没有关系。如果不小心叮过头全成液体了，就只好放冷冻使其重新大致凝固再用。
手动打蛋器打黄油，稍微打个十几二十下，让它稍稍发白就行。
预热180度。
用手动打蛋器，融化的黑巧加入黄油搅匀，加入一个蛋搅匀，然后加入第一步准备的糖和橙的混合物搅匀。
筛入低粉，换用刮刀，按压拌匀至无干粉。
加入坚果拌匀。我没核桃，用了稍多的腰果和碧根果，大概有70克，这个多少来去一点没关系的啦。
我用磅蛋糕模，垫油纸，面糊倒进模具，撒上预留的橙皮，180度，20分钟，到时间就出炉，布朗尼上面会有层薄皮。
建议冷藏后切。
在家喝纯正的鹿角巷
换了一个封面图嘻嘻

这是我混迹下厨房三年来第一次发菜谱
(๑•́ωก̀๑)实在不好意思献丑

最近鹿角巷大火，厨房里也有好多大神发菜谱。但是我无意间得到鹿角巷的配方…
羞羞╰(*´︶`*)╯

所以不藏私的分享给大家，按这个方子做出来的真的好喝！好喝！好喝！

（业余选手啥设备都没有…华为拍照将就一下蟹蟹）

我是个不喝奶茶会死星人( ˙˘˙ )所以饮品方面还算好好研究过，以后有时间会多多发一些时下流行的饮品！
用料：
黑糖珍珠酱
50g木薯淀粉
20g红糖
30g水
30-40g红糖（做酱用）
鹿丸鲜奶底
100g鲜奶
20g淡奶油
鲜奶
120g牛奶
做法：
称好黑糖珍珠酱需要的材料
红糖和水一起倒进奶锅里煮至沸腾倒入木薯淀粉，离火搅拌。
搅拌至没有明显干粉从锅中取出趁热揉匀（可能会有点烫手！但是铁砂掌就是趁现在练出来的！）
搓成长条切成成小剂子（最好分两份来操作，凉了就不好塑形了）
趁温热的时候搓成圆形（三个一起搓超快超方便的！）我试过三个是极限了，再多就会搓成一个大球…
锅里加水，住珍珠！边搅拌边煮至浮起并微微透明关火闷十分钟左右（期间时不时捞起一个尝一下，找到适合自己的口感）
滤掉多余的水，倒入剩下的红糖趁热搅拌（珍珠不需要过凉水）
放凉待用
在一个小盒里倒入牛奶和奶油搅拌均匀（我用的特仑苏（安佳）和铁塔～一点都不腻）
在一个好看的杯子里…（我没有）先盛入80g黑糖珍珠酱（按自己喜好来，不要太少不然不甜）想要挂壁效果用勺子盛起一勺珍珠在杯壁上转一圈两圈三圈…
倒入调好的鹿丸底，再加纯牛奶。
最后加冰至满杯！（不建议直接大桶奶倒进去…会溅）
加冰+拍照 ！
搅搅搅！一定要搅匀了珍珠和奶一起喝才好喝啊！
「100种家庭鸡尾酒」021 无酒精鸡尾酒1
之前就有很多小薯留言，想我们出一款无酒精的鸡尾酒...所以，今天就来给大家推荐一款Mocktail，Suckling Name 乳名
㊙️配方：
▫️酸奶……45ml
▫️橙汁......90ml
▫️红石榴糖浆……15ml（用来调色，可不加）
满冰大摇
这是一款酸奶慕斯味道的无酒精饮品，超好喝的哦！
用料：
45ml酸奶
90ml橙汁
15ml红石榴糖浆
做法：
在梅森壶种中放满冰块，量入酸奶45ml
量入橙汁90ml
量入红石榴糖浆15ml
（非必备，仅用于调色用），
盖上瓶盖，摇啊摇，摇啊摇。。。摇上20至30次就完成啦。
墨椒爆炒章鱼片
这道菜主要以鲜辣为主，墨西哥辣椒的特点是辣，肉质厚，嫩脆，是一个很不错的主菜选择，再加上深海章鱼足爆炒，味道十足。
用料：
300G墨西哥辣椒
250G章鱼足
适量盐
适量油
适量鸡精
适量精油
适量料酒
做法：
章鱼足切片
放入料酒腌制，去腥
把墨西哥辣椒切好
热锅，辣椒爆炒
加盐 鸡精
辣椒7分熟了放入章鱼片
爆炒1分钟后加水
加酱油，酱油不能太早加  不然辣椒会变色
收汁
起锅
完成啦
【独家】醋溜腰花
猪腰酸爽鲜嫩，无骚味。
用料：
3—4个猪腰
克盐
片姜
根葱
勺生抽
蒜
做法：
腰花切片，凉水一直冲洗
配菜准备
蒜，姜，小米椒
豆芽焯水煮熟
猪腰处理：
1、新鲜猪腰3—4个，去衣浸泡在清水中；
2、将猪腰对半竖切，将里面白色部分处理干净（需要刀快，平切一次性切除）；
3、将处理好的猪腰切成薄片放入清水中（此时需要水龙头一直开着水冲刷，此步骤是冲刷干净猪腰的骚味）；
4、准备两把黄豆芽（绿豆芽、金针菇也行），将黄豆芽焯水煮熟后捞出沥干，放入盘子中垫底；
5、蒜头、姜、葱、小米椒、香菜切蒜末备用；
6、起锅烧水，水开加入两勺盐，半勺菜油，再次烧开后下入猪腰，一分钟后捞出放入黄豆芽上面；
7、调料：味极鲜2勺、生抽2勺、老醋4—5勺、麻油半勺、盐少许、糖少许、放入切好的蒜姜葱小米椒；
8、起锅烧油，油滚以后淋入盘中，加入香菜；
酱爆杏鲍菇
用料：
#主料
杏鲍菇
#调料
油
生抽
蚝油
糖
盐
葱
做法：
杏鲍菇切片，改花刀。葱切花。
起油锅，加杏鲍菇煸去水汽。加生抽、耗油、糖、盐，炒匀。关火，加葱花，炒匀，出锅。
陈皮红豆沙
夏日炎炎之际，寒风凛冽之时，都可以来一碗甜甜的红豆沙，细腻的口感，又略带陈皮的微辛，或可以加入小圆子水铺蛋来碗热乎乎的甜汤，亦可以冰镇一下，加入冰沙，就是极佳的冰饮。
用料：
25克陈皮
250克红豆
60克冰糖
做法：
食材准备，红豆洗净，浸泡1小时，陈皮洗干净，浸泡2小时，中间换一次水，再清洗一次。
煮红豆，可以电饭煲煮，也可以高压锅煮。
这是电饭煲煮了一次的效果。
将果蒂部分切除。
处理泡发好的陈皮，刮除背面的橘络，如右图。然后将处理好的陈皮切碎，和冰糖一起放入锅中，再煮至豆子开花。
将食材和汤汁一起放入料理机，选择果汁奶昔模式打成红豆沙。
水量不同，效果不同，从左往右，所需的水量依次减少，所以就更厚实。如果觉得不够甜，可以在料理机里加冰糖一起处理。
【韩式炸鸡萝卜】 配韩国炸鸡吃的白萝卜！
大家好！今天我们给大家介绍炸鸡的好搭档—韩式炸鸡酸甜白萝卜！
一口炸鸡，一口萝卜，那香脆酸爽～
你也来试试吧！
用料：
#‘杯’是指180ml的一次性塑料杯
500g萝卜
180ml（1杯）米醋
360ml（2杯）清水
180g（1杯）白糖
半勺盐
1个玻璃盒/玻璃瓶
做法：
准备一个萝卜(500g)
把萝卜切成小方块
切好的萝卜块放在碗里
把切好的萝卜块放到消毒后的玻璃瓶内

*玻璃瓶一定要先消毒再用*
（1）先冲洗玻璃瓶
（2）把瓶子放入锅中，加水，煮沸15分钟以上
（3）把瓶子从锅中拿出，晾干水分就可以用了
放完后用力按几下
锅里倒进米醋(150ml)
倒进清水(360ml)
倒进糖(180g)
倒进盐(半勺）
开大火，直到水沸腾后，关火
关火后，在倒进米醋(30ml)

*如果不太喜欢酸味，不用再放30ml的醋！
趁热直接倒进玻璃瓶至水没过萝卜

*用塑料盒的话，只能凉了之后再倒，但是最后的萝卜会没有那么脆脆的口感！
凉了之后，盖上盖子，在室温下放1天，再放进冰箱3-5天就可以食用

*夏天的话可以直接放冰箱！
3-5天后，从冰箱里拿出来，顺便做一顿炸鸡，边吃炸鸡，边吃萝卜，简直了！
快试一试吧！
浓香椰丝奶香小方糕
冰箱正好有盒淡奶油，做奶油老虎虾后剩下的奶油怎么办呢？于是在网上寻找和淡奶油相关的食谱。椰丝奶香小方糕和PANNA COTTA（意式奶冻）的菜谱顺利收入囊中。经过多次试验，找到了合适自己的比例。用料中的淡奶油是奶香的重要来源，缺少了奶香风味大减。这款甜品，做法简单，材料容易买到。30分钟内可以完成。孩子吃个不停呢。
这款冻糕的口感是糯糯的，自己本来就很喜欢吃奶制品，这个菜谱做的比85度C的要更浓奶香味。非常推荐给没有烤箱又想过把瘾的朋友。
原始菜谱来自姑苏洛小七 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5525e6d30101f0ob.html
用料：
一袋239ml或者250g鲜牛奶
100克淡奶油
50克粟粉（生粉/玉米淀粉）
40克白砂糖
适量椰丝
5克奶粉
做法：
干燥干净的乐扣1L玻璃盒，底部铺一层椰丝。
粟粉倒入1/3的牛奶，混合搅拌均匀
将剩余的牛奶和淡奶油，奶粉，白砂糖倒在锅里，开中火煮沸奶液。
边煮边搅拌，锅的边缘和中间冒泡即为煮沸。
关至小火，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次搅拌均匀，然后倒入锅里，一边倒一边快速搅拌奶液粟粉混合物避免结块。
在锅里的奶酱变稠不能顺畅滴落的时候关火。加入粟粉后，只需要几十秒钟状态就会变粘稠。
将锅里的奶酱趁热倒在事先准备好的容器里。
盖上盖子在冰箱冷藏4小时或过夜。
打开盖子，倒扣在干净的砧板或者保鲜袋上，切成小块。乐扣这个玻璃容易不会粘壁，基本可以直接倒出。如果会粘，用水果刀刀背沿内壁走一圈即可。
再容器内根据个人口味撒入更多椰丝，分次放入切好的奶糕小方块到容器内滚椰丝。让每一面都粘有椰丝。
最后为成果拍照流年。^^
番茄鱼
华夏学院的番茄鱼一直让我念念不忘  今天闲下来  试着做了下
用料：
2斤草鱼
2勺料酒
少许姜片
少许  （够伴完鱼片就OK了 鱼骨头就不用啦）生粉
少许 盐
2个番茄
比平时炒菜稍稍多点色拉油
做法：
鱼片洗净  沥干水分 放盐  生粉腌制
鱼骨头就不用加生粉了  
热锅  冷油  放入姜片  鱼骨头爆炒 变色后盛出
番茄切块放入刚炒完鱼骨头的锅内  加佐料（调味最基本的就行） 炒成沙状后倒入开水  倒入之前炒好的鱼骨头   煮煮煮   
煮开后  下入鱼片   我是生手 第一次尝试  用筷子 一片片下的鱼片  （一定要电磁炉马力调到最小  避免之前的鱼片煮好了   后面的还没下完）  全部下完后  大火  哈哈哈  等待美食出锅   
临出锅前  另起一锅  烧上一勺热辣辣的油   出锅后  直接淋上  那个色香味  美滋滋 
之前忘记拍照的 吃到一半的时候突然想起  纪念下第一次做番茄鱼    吃完鱼后  可以加点水 再下点豆制品 青菜什么的
超酥de油炸花生米（小美版）
用料：
200克花生米
5克盐
2瓣蒜
80克油
做法：
1. 启动TM6 小炒肉的食谱高温模式;
2. 放入200克花生米，莫过花生米的油，两瓣蒜头；
3. 高温模式，时间设置15分钟，启动即可；
4. 结束之后立马出锅，把花生米的油沥干分开，等待花生凉透撒点盐即可开吃。


备注：
1. 全程开小量杯盖进行;
2. 刚出锅的花生是软的，花生必须凉透才能酥脆哦。
菠萝炒饭
1、如果是热腾腾的米饭，装入大盆，平铺30分钟左右冷却就OK。
2、白米不用放酱油，杂粮嘛黑色而且酱油提味儿个人爱好喜欢放酱油。
3、米饭前放菠萝，出菠萝汁儿又影响口味儿，饭炒散后放菠萝快速加盐和其他调料可以锁住水分：）
*** 新饭冷却备用容易炒散，如果是隔夜饭炒散的时候更是菠萝容易流出水分，为了口味儿最后炒散后放菠萝最佳。
用料：
菠萝丁  香菇丁 胡萝卜丁
五花肉丁（香肠或培根） 洋葱丁 青椒丁
2-3个圣女果片
盐  食用油  芝麻油少许
海鲜酱油少许（白米饭省去，）  葱花
杂粮饭：黄豆 黑豆 荞麦米 薏米
糙米 白米 小米 玉米粒 黏米 大麦
小麦 绿豆 莲子 总之能吃的粮食都OK
做法：
开锅+肉丁翻炒+香菇丁翻炒+胡萝卜丁翻炒+洋葱丁和青椒丁翻炒两下+圣女果翻炒+杂粮饭翻炒、炒散+菠萝+盐+少许酱油+芝麻油翻炒ok。
超级简单：）
怎么做出孩子爱吃的西红柿焖排骨（红烧排骨）
西红柿酸酸甜甜的，孩子最爱。
除了炒鸡蛋，焖排骨也是一个很好的搭配。孩子就汁捞饭，都吃了两大碗呐
用料：
一根排骨
三个西红柿
一个八角
10粒花椒
几颗冰糖
三片姜片
2瓣大蒜
一根葱
一勺盐
2勺料酒
半勺老抽
三勺生抽
一丢丢鸡精
做法：
配料：如图
排骨洗净沥干水分，腌制：两勺料酒，一小半勺老抽，两大勺生抽，姜丝
腌制半小时
烧开水烫西红柿去皮，切小块备用。
锅内下油，下生姜，八角花椒冰糖
下排骨
炒至变色
加水炖开，转入砂锅小火煲煮。
锅内下油，加蒜头西红柿粒，一勺盐，翻炒
加水煮西红柿汁
煮开的西红柿汁倒入砂锅中，同排骨一起煲，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖半小时。出锅前加鸡精调味。
煲熟后，西红柿煮烂成汁，味道都在汤汁里
香草蒜油
以前在美食杂志上看过的概念，新鲜香草+大蒜，浸油。可以作为凉拌或沙拉意大利面的调料油。我觉得烤吐司的时候也可以涂在面包上。
用料：
适量新鲜罗勒叶
500ml橄榄油或亚麻籽油
适量新鲜百里香
8个新鲜大蒜瓣
做法：
罗勒和百里香洗净，用厨房纸吸干水分
一瓶亚麻籽油，其实应该用橄榄油
蒜和香草一起浸油，封口等待，估计起码半个月，油会浸透了香草蒜味。
草鱼皖鱼闷豆腐（简单快手又美味）
肉类中鱼是我最喜欢的，选择草鱼个头越大肉更鲜甜刺又少，加上蘑菇，西红柿，豆腐一起焖，营养结构很丰富又美味，非常合适懒人快手操作的一道家常菜。
用料：
1斤草鱼（大大）
半斤豆腐
1个西红柿（大）
5个鲜蘑菇
适量干辣椒/姜蒜
2:1:1酱油蚝油料酒
少许白糖
做法：
草鱼洗干净沥干水
姜蒜干辣椒切好备用
豆腐洗干净切三角形

1.热锅加入两勺油放鱼和干辣椒姜蒜煎一分钟

2.豆腐，蘑菇，西红柿依次放入后，直接加入酱油蚝油料酒和白糖，轻轻的翻几下匀后盖盖小火焖5-8分左右（5分左右是翻动下）


3.食材熟后先尝下咸淡，按照个人口味适当加点盐或者其他，其实不加也可以，里面有蚝油了。
出锅啦，美味！

注意：
1.全程不用加水，只用小火焖。
2.食材一定要买优质的，做出来味道会很不一样，特别是鱼要大个，新鲜的，能有两个巴掌大以上更好。
3.西红柿不喜欢太熟的，可以晚一点再入锅煮。
4.草鱼牙齿和肚子内部那层黑色膜能刮掉，鱼会减少很多腥味。其实大的鱼反而没那么腥。
5.如果你实在没有姜蒜白糖，其实不放也关系不大，我就没放哈哈😄。

家里做菜把握好主要的大结构就好，其他随你喜欢。
土豆炖鸡块
用料：
鸡肉
土豆
盐
料酒
葱
生抽
干辣椒
做法：
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
土豆去皮切1cm见方的小块
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！（我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放）
云南菜：青椒火腿+（内附视频）
咱云南人都知道，要吃到正宗的火腿，当然首选宣威农家腌制的火腿。

青椒切片，和老火腿一起炒~不添加其他调料，保留火腿原生态的味道。
油而不腻，肉质鲜嫩~
有点咸，不过还是很下饭~
0技术含量，火腿轻松炒~
吃过，才知道有多美味~
用料：
1块宣威火腿
2个青椒
做法：
火腿切片，青椒切小块...

话说，火腿还算好切的说...
猪油起锅，油温7成热下火腿片...
火腿片炒变色捞出...

划重点：猪油炒的更好吃...
放入青椒，炒断生...
火腿片回锅...
炒匀装盘...
开饭啦~ 

一块宣威火腿，几颗青椒，即可大大满足味蕾...
好吃...双击666...
炒陈村粉
用料：
1个鸡蛋
适量陈村粉
3片火腿
适量榨菜
做法：
火腿切成丝，陈村粉切小块
锅中热油，放入鸡蛋，榨菜，火腿丝，一起炒
然后加入陈村粉，熟了之后可以加上自己喜欢的酱，用来做早餐是一个不错的选择哦
虾酱卷心菜炒饭
辞职做了甜品工作室之后，很少正经做饭吃饭。一来自己一个，懒得做，二来没有燃气用不习惯电磁炉。所以现在的风格是，做甜品越来越复杂，做饭越来越简单。
用料：
300g隔夜米饭
300g卷心菜
两只鸡蛋
1大勺虾酱
3大勺花生油
少许葱、盐
做法：
鸡蛋打散，锅中放油，炒碎鸡蛋，盛出备用
锅中加花生油。放入虾酱略煸炒，放入葱花炒出香味。
倒入洗净切丝的卷心菜，炒到卷心菜脱水变软，倒入米饭翻炒均匀。最后加盐调味儿即可。
番茄肉酱
用料：
1000g牛肉馅
2罐去皮番茄
2头洋葱
一头蒜
4根胡萝卜
适量芹菜
适量柠檬汁
适量糖
500g番茄酱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
单独炒肉馅控水放好
单独炒洋葱蒜爆香后放入胡萝卜和芹菜炒
去皮番茄切碎后放入肉里和菜一起炒
剩下的去皮番茄汁单独用锅熬成番茄酱
倒入肉酱里
意大利芝士鸡肉Pizza（空气炸锅版）
今天家里来了一群孩子开趴地，

来点孩子都喜欢的美食吧！

外卖又担心不安全不健康来着，

那自己做一个真材实料的Pizza呀！

满满的肉肉，厚厚的芝士~~~

孩子们喜欢得不要不要的！
用料：
1个9寸Pizza胚
适量pizza酱
1块鸡胸肉
各1个三色彩椒
3-4片培根
3条香肠
多多多马苏里拉芝士
做法：
把所有材料准备好，奶酪片可根据个人喜好保留或取消。
这是个9寸半成品的pizza胚，在淘宝和外面的烘培店都可以买到！当然，要是家里的空气炸锅型号小的，就要买小一点的胚。空气炸锅设置210℃，5-8分钟，先把pizza胚两面烤一遍。
鸡胸肉切丁，油、盐、黑胡椒粒适量，腌味。
把三色彩椒、培根、香肠等材料切丁，连同鸡胸肉丁油锅炒熟，备用。
烤好的pizza胚上均匀涂抹上pizza酱，把事前炒熟的材料铺满整个pizza胚。
撒上满满的马苏里拉芝士。芝士越多，拉丝的效果越好！
空气炸锅设置250℃，烤5-8分钟，芝士成金黄色即可。
自己DIY的pizza真材实料吃得香。
咖啡巧克力豆玛芬
6杯花朵杯直径5厘米（零厨艺简单易操作）
用料：
120克1:玉米油
80克糖粉
80克2:咖啡液
3个3:鸡蛋
180克4:低筋面粉
4克泡打粉
装饰：
1包奥利奥饼干
6颗核桃仁
少许杏仁片
少许（可不放）百利脆皮
少许克巧克力币（夹心）
做法：
准备好所有材料
玉米油加糖粉搅拌均匀糖融化
加入鸡蛋搅拌均匀即可
加入咖啡液，筛入低筋面粉泡打粉混合均匀即可
搅拌均匀的面糊光滑细腻没有干粉即可
面糊装入裱花袋
挤入被子1/3满加入几颗巧克力币
上面在挤一层面糊磨具8分满的样子
放上奥利奥核桃杏仁片百利脆片装饰
放入提前预热好的烤箱4D热风160度烤25分钟
出炉趁热吃
速剥西红柿皮
你是否还在用开水煮西红柿去皮吗？纤纤玉手是否都烫红了？那你还在等什么马上动手用这个方法为你的西红柿去皮吧！
用料：
西红柿
小勺
做法：
西红柿用小勺在表皮刮一周。记住一直刮到根蒂部分，然后用刀在顶部切十字花刀。
沿着切口剥下西红柿皮。搞定！现在你想怎么蹂躏它都可以了呀！
无水蔬菜面条/自制米粉
最近群里刮起一阵风，自制无水蔬菜面条和自制米粉，大家都热情高涨，跃跃欲试。杨嬢嬢收到面条机后，第一时间实践了无数次，今天把最后结果记录下来，分享给热爱生活，热爱健康的美粉朋友们！
用料：
1人份（可翻倍制作）【菠菜无水面团】
60-65克菠菜（叶子和根茎都可以用）
125克面粉
1克盐
1人份（可翻倍制作）【胡萝卜无水面团】
60-65克胡萝卜（去皮切段）
125克面粉
1克盐
1人份（可翻倍制作）【南瓜无水面团】
65克南瓜（去皮切块
125克面粉
1克盐
1人份（可翻倍制作）【鸡蛋面团】
合计65克1个鸡蛋+水
1克盐
1人份（可翻倍制作【米粉】
克粘米粉
克木薯粉
克澄粉
做法：
【鸡蛋面团】
主锅放入125克面粉、（1个鸡蛋+水=65克）、1克盐，15秒/速度3-6渐进混合，1分30秒揉面，装入保鲜袋密封松弛20-30分钟，着急的也可以不松弛直接压面条。


【胡萝卜面团】
主锅放入125克面粉、60-65克去皮切段的胡萝卜🥕、1克盐，设置40秒/速度10，中途暂停1次，把锅壁上的面粉刮到底部，再继续速度10打磨。再设置1分30秒揉面。装入保鲜袋密封松弛20-30分钟，着急的也可以不松弛直接压面条。


【菠菜面团】
主锅放入125克面粉、60-65克菠菜（根茎和叶子可以一起用）、1克盐，设置40秒/速度10，中途暂停1次，把锅壁上的面粉刮到底部，再继续速度10打磨。再设置1分30秒揉面，装入保鲜袋密封松弛20-30分钟，着急的也可以不松弛直接压面条。


【南瓜面团】
主锅放入125克面粉、65克去皮去籽切块的普通老南瓜，1克盐，设置40秒/速度10，中途暂停1次，把锅壁上的面粉刮到底部，再继续速度10打磨。再设置1分30秒揉面。装入保鲜袋密封松弛20-30分钟，着急的也可以不松弛直接压面条。

⚠️ 注意：由于每个人购买的蔬菜的新鲜度和含水量不一样，大家要在打碎那一步结束后，去捏一下面团的柔软度，适中即可，不宜太硬，也不宜太软，和馒头面团的柔软度相同即可。太硬，就加5克水，太软，就加10克面粉。再15秒/速度5 混合后，就可以设置揉面了。
【大宇面条机】按说明书使用，群里我也录有使用视频。

【刀切面】充分松弛后，揉面垫撒手粉，将面团擀开，再抹手粉，卷起来，刀切面条。
直接将面条压入烧开的水中，水再次沸腾一会儿就可以捞出，鸡蛋面比较耐煮，蔬菜面不耐煮。
关于米粉，有三个配方推荐，大家选择自己喜欢的口感，或者自己配比调试，都可以。

1⃣️ 30克粘米粉、30克木薯粉、30克澄粉，1克盐、10克油、100克水。
⚠️面团较柔软，煮出来的米粉晶莹剔透，口感顺滑中约带嚼劲。

2⃣️ 45克粘米粉、45克木薯粉、1克盐、10克油、90克水。
⚠️面团软硬适中，耐煮，口感很有嚼劲。

3⃣️ 65克粘米粉+25克木薯粉（或者75克粘米粉+15克木薯粉）、1克盐、10克油、100克水。
⚠️面团柔软，比较耐煮，口感有嚼劲。

第2和3个配方～我意外发现：刚煮好后口感偏硬，偏Q弹，但是放纯净冷水中浸泡约2-3小时后，再捞出来沥干保鲜盒密封，冰箱冷藏保存。就像方便米粉一般，第二天只需加入热汤和佐料拌匀，口感和外面卖的米粉一样啦！
取一盘子，称出30克粘米粉、30克木薯淀粉、30克粘米粉、1克盐，用刮刀棒轻轻拌匀。
主锅加入100克水、10克油，设置2分30秒/100度/速度1，把水烧开。

注意：份量翻倍做的朋友，烧水的时间需要延长3分钟左右哦，以水温达到100度为准。
迅速加入混合好的粉，设置15秒/速度3，混合。
倒入刚才装粉的盘子，趁热抓捏成团。
用手揉成一个光滑的椭圆形。
面团可以马上用，也可以包上保鲜膜等会用。
①米粉面团用压面机直接压到煮开的水中，当锅里的水再次烧开时就差不多煮好了，喜欢软一点的适当多煮1分钟。

②用大漏勺捞出米粉放入装有纯净水或者冷开水的大盆中浸泡，再次捞出沥干装碗，不要重复加热，只需加入热汤或者开水，配上各种佐料，开动！
这是配的酸辣佐料，味道不错👍
虫草花蒸鸡
虫草花蒸鸡，虫草花和鸡的香味互相渗透，鸡肉营养丰富、虫草花提高免疫力，是一道美味又营养的家常菜。
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用料：
半只（约1斤）鸡
适量（约20克）虫草花
4粒红枣
3片生姜
适量油、盐、糖、淀粉
做法：
鸡洗净切块，适量的油、盐、糖、淀粉拌匀，腌制30分钟；虫草花洗净，清水浸泡10分钟后沥干；红枣去核，切成小块；姜切丝。
把腌好的鸡与姜丝拌匀，上面均匀铺上浸泡过的虫草花和红枣块。
大火蒸15分钟即可。
【茄子烧豆角】小心你的米饭，这道菜容易吃太饱！
最近菜市场有两样东西你避都避不开，一个是茄子，一个是豆角。不过这两样时蔬倒是怎么也吃不厌的，今天教大家用茄子烧豆角，一举两得，软糯鲜香，毫不违和，可得小心你的米饭哦，很容易超标，让你吃得既开心又懊恼！
用料：
250克茄子
250克豆角
少许干辣椒
少许蒜片
20毫升生抽
10毫升陈醋
3克盐
4克白糖
20毫升耗油
适量水淀粉
做法：
洗净的茄子切段再一分为四，放入盐水中浸泡，豆角去除头尾，掰成段；
调个酱汁，在碗中加入生抽、陈醋、盐、白糖、蚝油搅匀，方便炒制的时候入味；
油温六成热，下入茄子，稍微炸软就可以捞出沥油，豇豆炸到起泡就好了，炸过了就发干，没有口感；
锅里留少许底油，爆香蒜片和干辣椒，下入茄子和豇豆，稍微炒一下；
倒入事先准备好的酱汁，炒匀，起锅前勾个薄芡即可。
凉皮
用料：
1勺盐
适量水
适量普通面粉
适量玉米油
自己决定配料
2g酵母（面筋用，没有可不放）
做法：
普通面粉适量加入1勺盐搅拌搅拌，加入清水揉成面团，面团醒发30分钟。
醒发完成的面团放入盆中加入半盆水，洗搓揉捏面团至水变成奶白色，准备一个大桶放上过筛网，洗好的面水倒入桶中。
反复洗面大约5-6次。直到水洗不出颜色了，还跟清水一样就算完成。
放置沉淀，5小时以上（最好是一个晚上）
沉淀好的面水倒掉上面的清水，留下底部的面糊留一点点清水搅拌均匀。
锅中烧一锅热水，准备一盆冷水备用。
热水烧开，准备一个铁盘刷上一层油倒入2勺面糊（自定义盆大小放面糊）轻轻放入水上盖上锅盖。大约1分钟，提起锅盖面糊鼓起就算是可以。
迅速放入冷水上迅速降温，然后轻轻撕下即可。
准备一个盘放面皮，每一层面皮刷一层油再继续放第二张面皮，凉皮制作完成。
洗好的面筋放入2g酵母（没有可不放）醒发30分钟，然后冷水上锅蒸30分钟即可。

凉拌口味自己决定，哈哈哈，辣油是凉皮的灵魂必不可少。
炸鸡腿
比麦当劳还好吃
用料：
8只鸡腿
一小勺醋
一小少酱油
适量地瓜粉
适量生粉
做法：
鸡腿沥干， 放醋酱油盐抓一下，放生粉地瓜粉继续抓， 然后锅放油 先大火 油热了中火 转小伙，然后放鸡腿下去炸慢慢炸20分钟 金黄即可 ，比麦当劳还好吃 😝
麻辣豆腐
改版麻辣豆腐，麻辣咸鲜，下饭神菜，治愈无食欲！
用料：
一块内酯豆腐
一只尖椒
1/4根胡萝卜
大约女生拳头👊大小肉沫
2～3朵干香菇
料汁：
1勺酱油
1勺蚝油
没量，一点点盐
1勺淀粉
5勺清水
15～25粒麻椒
1/3小勺花椒面
1克牛肉粉
做法：
内酯豆腐比大豆腐滑嫩，所以用的内酯豆腐，豆腐打开，把盒底部四个角切开一点点，透气后豆腐就扣在盘子里，用刀纵横切成小块待用！
干香菇泡发好，香菇汤留着，香菇切粒，胡萝卜，尖椒切粒，肉沫，郫县豆瓣酱备好！
酱油，蚝油盐，淀粉，清水，调好料汁备用！
热锅凉油，放入麻椒粒，调中小火🔥，慢慢煸香出味，捞出麻椒粒不要！
把肉沫放入锅内，炒变色，放入花椒面，郫县豆瓣酱（爱吃辣的可以这些量×2），香菇粒一块煸炒，煸香！
放入青椒粒，胡萝卜粒，炒一会儿炒香，加入泡干香菇的水（慢慢倒入，剩下1/3底子不要），加入料汁，炒匀，这时轻轻顺着盘子推入豆腐！
因为豆腐易碎，顺着锅底锅边轻轻推铲豆腐，晃动大勺，太碎卖相不好，所以不要铲碎豆腐，烧3分钟左右，汤汁粘稠，加一点牛肉粉，没有牛肉粉用鸡粉也可！
大功告成！盛出来！舀一勺放到二米饭上，绝好吃！没食欲也能吃一碗！
快试一试吧！
洋葱胡萝卜牛肉盖浇饭
绝对是一道省时间又好吃营养的快手菜。
用料：
400克牛里脊肉
2根胡萝卜
半颗洋葱
1汤匙老抽
2汤匙生抽
半汤匙盐
半汤匙黑胡椒
2汤匙糖
半汤匙生粉
3汤匙豆油
做法：
牛里脊先切成4毫米的薄片，然后再切丝，用盐、生粉和黑胡椒腌制10分钟。
胡萝卜洗净切丝、洋葱半颗切丝。
锅中放3汤匙油烧热快炒牛肉丝，炒至肉发白后盛出，放入胡萝卜丝翻炒，依次放入洋葱丝、老抽、生抽、小半碗热水，盖好锅盖焖一会儿，放入牛肉丝、糖，翻炒后再盖锅盖焖一会儿。
依个人口味再调味一下，享用吧。
焦糖奶油蛋糕卷
用料：
卷不裂蛋糕卷部分
65克蛋黄
55克牛奶
40克玉米油
55克低筋面粉
175克蛋白
45克细砂糖
夹心部分
200克淡奶油
20克细砂糖
1/2勺朗姆酒
焦糖淋面部分
80克细砂糖
100克淡奶油
100克水（加入到淡奶油）
8克玉米淀粉
16克水（加入玉米淀粉）
6克吉利丁片
做法：
准备工作：
1、28*28方形烤盘垫油纸或油布
2、吉利丁需冰水泡软
3、烤箱150度预热
先来做蛋糕体，蛋白（装蛋白的容器须无油无水）与蛋黄分离，牛奶+玉米油混合搅拌均匀且充分乳化，加入低筋粉划一字搅拌均匀，再倒入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀
细砂糖分3次加入到蛋清中，电动打蛋器高速打发至提起打蛋头出现大弯钩
将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，以切拌手法翻拌均匀，每加入翻拌均匀后再加入下一次，得到细腻光亮的面糊
倒入事先准备好的烤盘中，刮板辅助抹平表面，送去事先150度预热好的烤箱中烤制45-50分钟
蛋糕烤好出炉后转移至烤架上冷却
接下来打发夹心奶油，淡奶油+细砂糖+朗姆酒混合，电动打蛋器打至9分发备用
将凉透的蛋糕体撕掉油纸，毛巾面朝上，抹上打发好的淡奶油，抹平即可，取一擀面杖辅助卷起，送去冷藏室冷藏30分钟
再来制作焦糖淋面，淡奶油中加入100克水混合均匀，玉米淀粉与16克水混合搅拌均匀备用。细砂糖倒入鸭嘴奶锅中，小火加热（期间不可用铲子翻拌）至出现褐色并产生气泡，离火，舀取一小勺淡奶油与水的混合液倒入焦糖中，刮刀快速搅拌均匀（PS:注意别烫到手），继续小火加热焦糖并将剩余的淡奶油混合液倒入至焦糖中煮沸（需不停搅拌），再倒入玉米淀粉水，加热30秒离火，稍稍放凉后加入事先泡软的吉利丁片，搅拌均匀，过筛后坐冰水降温至25℃即可淋面。
取出冷藏定型好的蛋糕卷，表面淋上焦糖淋面酱，再送至冷藏室冷藏30分钟
定型完毕，准备切块
随心所欲，切成自己想要的大小
淋上了焦糖淋面，瞬间高级了，味道也棒棒的！
四寸伯爵茶奶油蛋糕
伯爵茶和蛋糕真的好配，清爽清香的伯爵茶恰到好处的中和了浓郁的奶油味道。
就好像清新自然的少年遇到热情的似火的少女。
好油腻的比喻啊哈哈哈。
用料：
4个鸡蛋
85克牛奶
3包我用的twinings伯爵茶包
35克玉米油
80克低筋面粉
1克盐
60克糖
几滴我没放家里没有柠檬柠檬汁
550克奶油
4包我用的twinings伯爵茶包
50克 我减糖砂糖
1片5g吉利丁片
很多个草莓
做法：
准备这些东西，也是可以做个完整的8寸蛋糕，我做了4个4寸，主要是为了练习裱花
先做奶油，因为这个奶油需要隔夜冷藏。          200g奶油倒入2包茶叶，还有两包茶叶我是没有倒出直接发几奶油里，加热冒小泡泡。吉利丁片泡水软化，加入奶油融化。等奶油冷到不是很烫手了加入到剩下350g奶油中，放入冰箱冷藏过夜。
蛋白蛋黄分离，牛奶倒入锅中，小火煮沸，加入茶叶包，焖3分钟。冷却备用。冷却到室温。冷却完称一下加上茶叶85g如果没有这么多加点奶。                                                      奶茶液加色拉油搅拌均匀，筛入低筋面粉，画一字搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。               蛋白加柠檬汁分三次加糖打发蛋白，打发湿性发泡。                                                                 取三分之一的蛋白霜拌在蛋黄糊里，倒回到蛋白霜里，拌匀后倒入模具。震荡三下，烤箱提前预入170度，上下火45分钟。
草莓一部分切成丁，蛋糕取出切成片状。奶油打发到8，9发。
一层蛋糕挤一圈奶油垫入草莓，草莓上铺上奶油
大概这个样子抹面
抹奶油，挤一点简单的裱花，摆上草莓。
切开图，完美
泡上杯伯爵茶，配上蛋糕，美滋滋。
玉米面窝窝头
用料：
200克糯米粉
100克玉米粉
50克白糖
适量清水
做法：
将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟
将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头
蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可
凉拌皮蛋
最喜欢的一道凉菜
用料：
2个皮蛋
适量香油
适量生抽
适量小米椒
适量酱油
适量醋
2个青椒
做法：
青椒切丝放入锅中加水煮开，沥水放在盘中备用
将皮蛋切开，一半切三片，分布在辣椒周围
加适量醋，生抽，麻油在盘中，加上一两勺剁椒
清汤鸡蛋丝馄饨
好吃看得见
用料：
鸡蛋 肉馅 馄饨皮
做法：
包
煎
鸡蛋皮
切
下锅
宝宝版热干面
参考月龄：12M+
劲道可口的面条，点缀上番茄丁、黄瓜条，红绿相间，颜色清新。轻轻翻拌，花生酱浓郁的气息随着筷子的搅动散发出来，分分钟勾起食欲。
用料：
15克番茄
20克黄瓜
30克花生酱
30克猪里脊
200克高筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
做法：
起锅烧水，水开后倒入黄瓜，大火焯水3分钟。
黄瓜切细条，番茄切小丁，猪里脊切块。
绞肉杯中倒入猪里脊块和5克葱姜水，搅打成泥，倒出碗中。
»葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。
»葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味。
碗中磕入一个鸡蛋，用搅拌棒搅打均匀。
平底锅刷一层薄薄的油，热油后倒入蛋液，中火翻炒2分钟，至完全熟透。
面条机倒入高筋面粉，盖好杯盖，顺时针旋转上锁。
»一平杯的面粉大约是200克。
选择自动面，再选择“筋道面”功能，按启动键。面条机大约“工作”10分钟后，拉面就出来了，取60克备用。
起锅烧水，水开后倒入拉面，大火煮3分钟至面条浮起。
捞出，倒入凉白开过凉，用筛网沥干水分，倒出碗中。
»面条过凉后，口感会更加劲道，还不易黏连。
锅中刷油，热油后倒入猪肉泥，中火翻炒2分钟至肉质松散。
倒入番茄丁和黄瓜条，翻炒3分钟至完成熟透。
碗中倒入花生酱和20克凉白开，搅拌均匀。
炒好的配菜和花生酱倒入面条中，用筷子搅拌均匀即可。
一碗爽滑劲道的宝宝版热干面就做好啦~
香蕉雪梨奶昔
简单好喝，营养丰富···
用料：
2根香蕉
1个雪梨
1杯酸奶
随意冰块
做法：
香蕉去皮，切块
雪梨去皮，去核，切块
把1.2放入果汁机，加入酸奶，冰块，打溶即可
食菌记~辣椒爆炒黑牛肝，嫩到惊叹
黑牛肝菌，虽然外边表敦厚，像个老木疙瘩，但是经过爆炒烹饪，口感如同牛的心肝一样，非常嫩，美味非常，吃一次便难忘！
用料：
个青椒
瓣姜蒜
勺酱油
黑牛肝菌
花椒粒
做法：

盒马买的黑牛肝，两大个，刚好够一盘。冲洗干净，根部无泥，切成薄片。
青辣椒，首选线椒。斜切成段。姜蒜切粒备用。蒜粒要多一些，分两份。
锅里热油，姜蒜花椒爆香，倒入黑牛肝，翻炒，疲软后倒入青椒，继续翻炒。
调入食盐，少量味极鲜酱油（可无），加入剩余蒜粒，辣椒断生后即可出锅。菌子的土木味，被辣椒和蒜香中合，口感味道更加回味无穷。
潍坊重油月饼
用料：
100克面粉
做法：
1
2
3
夏日限定 | Mojito莫吉托‼️既是酒也是歌
喝一杯杰伦新歌Mojito吧
青柠经典口味来一杯
用料：
1个青柠
10片薄荷
30ml白朗姆酒
1瓶气泡水
10+块冰块
1勺白砂糖
做法：
材料器皿准备好
1️⃣杯底放入青柠块、拍醒薄荷叶后放入，然后加入一勺白砂糖，用捣汁棒挤压15下
2️⃣加入半杯冰块后倒入30ml朗姆酒
3️⃣放入两瓶青柠片后加满气泡水，加以点缀就完成了
薄荷的清香，味道清爽，细品有酒精～适合夏日的少女酒
自制方便面
我这个是做给我女儿吃的，所以做的是一般口味的。如果爱吃辣的，做的时候可以加点辣椒粉。
用料：
适量高筋面条
适量盐
适量鸡精
适量耗油
适量黑胡椒粉
适量汤料（南德）
适量油
适量水
做法：
用水将面条煮熟，少量加点盐。
然后把面条从锅里捞起，并用凉水冲洗直至面条冷却，将面条沥干水分。
根据自己的口味加入适量的耗油，鸡精，黑胡椒，汤料（我用的是南德），然后搅拌均匀
将一部分面条用大的漏勺装好，放在烧好的油锅里炸，面条变硬成型，两面炸到黄色就好了
墨鱼烧肉
用料：
墨鱼两只（越大越好），五花肉一条（一斤左右）
葱姜蒜，八角桂皮
白糖盐老抽南乳汁红曲粉
做法：
墨鱼撕掉皮去内脏眼睛口器，洗净切花刀后汆水捞出备用
姜切片蒜剥皮葱洗净，五花肉切一厘米厚的肉块
锅里倒入少许油放入姜片蒜粒八角桂皮和五花肉煸炒至微黄，加入白糖炒出糖色，喷黄酒略翻炒。
加入南乳汁老抽汆过水的墨鱼和一大碗水，加盖大火煮。二十分钟后转中火继续煮，同时加糖，盐调味。一刻钟后再转大火收汁至浓稠。切块装盘。
腊肉炒菜花
爱的午餐
用料：
1个花菜
蒜
盐
2勺酱油
腊肉
花椒粉
3个青红椒
鸡精
香菜
做法：
将腊肉切成薄片，蒜剁碎
青椒红椒切大片
菜花洗干净用开水焯一下
锅内加入一丁点儿油，五成热加入腊肉，会出更多油，倒出一点不用
然后加入青红椒翻炒一下，加入蒜，和花椒粉，再入菜花，酱油，出锅前放点盐和鸡精，翻炒入盘，在盘中铺一点香菜即可。