xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级好吃的紫菜糯米烧卖o(〃'▽'〃)o
其实我是学了我大学食堂的烧卖做法啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)放了好多火腿青豆什么的好满足(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
用料：
糯米
推荐肉花肠或者热狗肠火腿
青豆
玉米
香菇
寿司紫菜
生抽
白胡椒粉
盐
做法：
火腿丁，青豆，玉米，香菇丁和糯米混在一起
把食材淘洗两遍，加生抽，白胡椒粉，盐，加水煮饭////加的水要比平时煮饭用的水少哦(´-ω-`)
把糯米饭盛出来【超级香超级香超级香，拜托不要现在吃点啊喂////////把糯米饭稍微放凉一会儿，要不然太烫手啊٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
如果你有一次性的手套，没错！就是你吃鸭脖的手套！！然后就用寿司紫菜把它们卷成一个长条切开吃就好啦(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
提前一天做好然后早餐用微波炉热一下就好啦| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ，，最后，发空间，发票圈，发下厨房，发堆糖，等着各种涨粉和点赞吧哦耶
香喷喷的小碗耳卤肉饭🍚
老家的表姐年年都会给我寄些野生的小碗耳、干花菇、还有笋干😊以前都只是做菜时用它来做个搭配，可小碗耳泡发后特别出数，菜里放多了就有点喧宾夺主的意思了。
黑木耳具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。还有美容养颜、提高机体免疫力、降血脂、降血糖、抗血栓的功效。
总之本着多吃黑木耳能有益身体健康的原则，我就琢磨出这道美食了😄如此做出来的卤肉饭，不但非常好吃，还均衡了肉类的营养，美味、健康、减脂。。。关键是能放很多的木耳😜
用料：
200克三人食
200米
50克干木耳
250克五花肉
10克冰糖
2个大料
若干姜片
5个干辣椒（可不放）
5克老抽
30克生抽
30克料酒
做法：
小碗耳或者东北大木耳都行，大木耳泡发后就需要用改刀切一下了，木耳一定要买泡发做熟后质软味鲜，滑而带爽的，不能是那种质地粗韧，不易嚼碎的品种。
五花肉要选带皮肥肉少的，这样健康些，也吃起来不会腻。洗净备用
五花肉切成食指粗的肉丁
凉锅放少许水、放肉块、冰糖、姜片、大料、干辣椒（可不放）中小火慢炒
炒至肉块中有油脂渗出即可，不要炒得太干焦了
加入老抽，翻炒均匀
再加入料酒、生抽翻炒均匀，这里注意不要收干汤汁，只需要翻炒均匀
烧锅开水，放入泡发好，去除根部洗净后的黑木耳焯水两分钟
淘米后水量只需放平时做饭时一半的量，因为木耳焯水后会含有一定的水份，还有少许肉汁的加入。淘好米加入水后，先把炒好的肉块汤汁铺在上面，再捞出焯好水的木耳放在上面（注意用漏网捞出木耳时别带入太多水进去，稍微滤一滤）不用拌匀，直接放进电饭煲按煮饭键，煮饭
煮好后，用勺翻拌均匀即可，这时你可以先尝一下味道，个人口味不同，如果淡了可以再添点凉拌酱油或者耗油进行调味
装碗吧。。。
再炒个青菜搭配吃，就肉呀、菜呀、饭呀都有了😄
香喷喷的很好吃哦。。。
派对轻食 - 煎豆腐饼
健康不复杂的健康首选！加入肉末是为了让饼更香，素食者可以不加，做法相当简单，而且很健康，大家可以试试啊！

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用料：
块#食材
2块硬豆腐
100g猪肉馅
一小根胡萝卜
1个鸡蛋
大概50g面粉
#调味
盐、胡椒粉、五香粉、料酒各适量
做法：
把硬豆腐洗干净，用纱布（或厨房纸）挤出水分，再用手抓碎，这个步骤特别疗愈
胡萝卜削皮洗干净切碎
把所有材料跟抓碎的豆腐拌匀，再加入调味料
煎锅放2-3汤匙的油，中火烧热，豆腐馅用手先稍微捏成球状再压扁，放进锅里，慢火两面煎至金黄色
青菜炒蘑菇
用料：
3个（我用的杏鲍菇1个）蘑菇
两朵青菜
适量盐
橄榄油更健康油
适量火腿丁
做法：
将蘑菇切片、青菜切条
热锅、到适量橄榄油
加入火腿丁炒香、放入杏鲍菇（因为油很少，所以可以适量加点水）
杏鲍菇炒软后，倒入青菜翻炒即可
小美版葱姜炒梭子蟹
梭子蟹还是很好吃哒
用料：
2只约500克梭子蟹
10克淀粉
30克油
3根 一半炒叶子留部分装饰葱
3片姜
15克料酒
3克盐
25克水
做法：
油、葱、姜放入主锅 以3分钟/120度/速度1 爆香
放入用淀粉沾过的梭子蟹 最后放壳 壳在最上面 不然容易碎掉 再放入料酒、盐、水 以8分钟/V/反转速度1烹煮
出锅 撒上葱段
蟹黄蟹肉粥
用料：
20只螃蟹
一块姜
2勺盐
一碗米
做法：
将螃蟹蒸熟，蒸的时候在水里放入紫苏或姜片，驱寒。
螃蟹蒸好后将蟹黄蟹肉拆出。
砂锅内放油大火热油后改小火将姜丝炒香，然后加入拆好的蟹肉，炒香，加开水。
中火，不停的搅拌砂锅内的米和蟹肉蟹黄。
快好啦！！！！加盐！！！！
鲜掉舌头的蟹黄蟹肉粥就好啦！！！
奥尔良烤鸡腿
用料：
只鸡腿
2勺奥尔良腌料
1勺蜂蜜
1勺酱油
1勺料酒
一丢丢白芝麻
做法：
把鸡腿洗净沥干切二刀，放入料酒、酱油、奥尔良腌料腌制过夜，腌制时间长入味
烤箱预热10分钟，烤盘铺上锡纸刷上一层薄薄的油，把腌好的鸡翅摆在盘中，放入烤箱中上下230度先烤20分钟，
20分钟到后拿出来翻个身再接着烤20分钟，拿出来刷上一层薄薄的蜂蜜
再撒上白芝麻
装盘上桌开吃咯，看了你们有没流口水，自己动手丰衣足食。
石黄皮清润止咳汤
此汤性平，清热利湿，消食，化痰，理气，宁肺止咳，最适合老人和小孩饮用。
用料：
100g新鲜石黄皮
500g瘦肉
2个雪梨
5张新鲜枇杷叶
2个蜜枣
10碗水
少许盐
做法：
新鲜石黄皮洗干净表面的绒毛
洗干净后拍扁备用
雪梨去皮去芯，切块
瘦肉去除肥油，切成小方块
枇杷叶去除叶背面的绒毛，剪成小块
食材处理完毕
与水一同入锅，大火煲开，小火再煲一小时
最后加少许盐即可饮用
可以好好享受一下啦
蛋饼狂想曲
通常西班牙蛋饼的主材料之一是马铃薯，这回将马铃薯换成吐司是一种尝试，打破一般三明治的夹蛋方式，重新组合，对吐司的爱永远能找到新方法来表达。
菜谱来自《蓝带甜点师的百变吐司》
用料：
3片全麦吐司
1/4个甜红椒
6个蛋
1小把菠菜
1/4个洋葱（切细丝）
2头大蒜（切末）
1小把巴西里（切粗碎末）
适量色拉油
少许盐及胡椒粉
做法：
将吐司边切掉后，再切成小块；菠菜洗干净沥干水；甜红椒切开出去内籽，再切成小丁；蛋打散，备用。
准备一口小锅，放入少许色拉油，移到火炉上，开小火，首先将大蒜爆香后，加入洋葱和少许水，等洋葱炒软之后，加入红椒与菠菜，等水收干后，使用盐与胡椒粉调味。
吐司与蛋放在一口大钵内，再将炒好的蔬菜加入混合。
平底锅中倒入适量色拉油，将锅移至火炉上，开中小火，油热之后，将大钵的混合物全部倒入平底锅中。
待蛋液煎成饼，撒上巴西里碎末，取一个平底瓷盘盖住平底锅表面，将蛋饼倒扣在瓷盘上，再将瓷盘上的蛋饼滑放回到平底锅中，如此来回做两次，两面蛋饼皆煎熟即可起锅。
绣球汉堡
绣球汉堡，色泽鲜艳颜值高，抢眼舍不得下口！添加了可可粉抹茶粉进口马卡龙色素粉，色彩缤纷，吸引孩子的眼球！
用料：
250g高粉
100g波兰种
100g老面
3g酵母
30g糖
15g奶粉
150g水
25g黄油
2g盐
做法：
将所有材料（除黄油外）放面包机揉匀，扩展阶段加入黄油，揉出膜后 分四份加入可可粉抹茶粉马卡龙色素。
盖保鲜膜 一发
一发后 每个面团分五份 搓条。
去四个颜色 摆成井字
从下黄色 依次 以低压高 
然后 从下绿色 反方向 以低压高 一圈后再反方向 以低压高。
最后底边压紧
底边收到里面去 团成球
五个绣球揉好 进行二发
二发结束
二发后
预热烤箱180度，中下层，二十五分钟。
烤好
美味早餐亮瞎眼
三鲜馄饨
用料：
克虾仁
春笋
克猪肉
黑木耳
胡萝卜
个鸡蛋
根葱
张紫菜
开洋
做法：
除虾仁外，其他食材切丁
除虾仁外，馅料和皮冻拌匀（加皮冻，吃的时候馅料会出汤汁）
虾仁包的时候放
选自己会的样式包
鸡蛋液中加少量玉米淀粉和牛奶，用平底锅做成蛋皮切丝，馄饨出锅后用
馄饨汤里加开洋，紫菜，蛋丝，葱花
百香果慕斯蛋糕
6寸    果核要去掉
用料：
8个百香果
50低粉
40克（戚风用）糖
50克（慕斯用）糖粉
3个鸡蛋
40克橙汁
30克油
25克（镜面用）糖
15克吉利丁片
做法：
橙汁戚风
橙汁加入玉米油搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀后逐个加入蛋黄。

蛋白加糖打发
150°    50_60分钟中下层
出炉后倒扣晾凉
慕斯制作
泡软的吉利丁片，隔水融化。
加入百香果汁，淡奶油加糖打发，加入百香果汁


戚风蛋糕分两层，放入模具，倒入慕斯液，放冰箱冷藏5分钟，再次放戚风片，再倒入剩下的慕斯液
冷藏4小时以上
慕斯镜面
泡好的吉利丁片隔水融化
加入百香果汁和糖搅拌至糖融化。
倒入冷藏4小时的慕斯蛋糕上，再冷藏2小时
担担风味肉末酱涂法棍
非常快手制作过程也很简单，一次可以多做一点，除了涂面包也可以用来拌饭或者拌面吃~
用料：
【味噌肉末酱】
200克猪肉末
一大勺味噌
一大勺蜂蜜
一大勺料酒
一大勺白芝麻
一小勺豆瓣酱
少许辣油
半根法棍
半根黄瓜
4个小番茄
做法：
制作味噌肉末酱的材料除了猪肉末以外的材料都倒进一个碗里混合
起锅倒入适量香油烧热后倒入猪肉末翻炒至变白，再倒入步骤一的酱料继续翻炒
炒至入味后味噌肉末酱就完成了~
法棍切成1~1.5cm厚的片状，烤箱200度烤3~4分钟备用
黄瓜沿斜面切薄片，小番茄一切为两半
在法棍上抹上味噌肉末酱，摆上黄瓜片和小番茄，最后撒上白芝麻就大功告成啦~
法式红酒炖桃子
桃子去皮以后表皮长时间接触空气很容易变色，所以削皮后要立刻加入糖和柠檬，可以防止变色，煮的过程中梨的表皮也不容易煮烂，能保持果肉的完整。
用料：
3个桃子
120g白砂糖
3片柠檬
400ML红酒
煮梨用的红酒50ml、淀粉1.5克红酒酱汁
做法：
将桃子去皮，放入锅中，加入糖、柠檬片稍混合。
倒入红酒。中火煮开。
转小火慢慢焖煮30分钟，红酒差不多剩下原来的一半即可。中途要随时掀开锅盖翻转下桃子。
熄火，将桃子放入器皿中，倒入煮桃子用的红酒浸泡过夜。
食用前可淋上一层红酒酱汁：煮桃子用的红酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸，过滤后淋在表面即可。
椰蓉杏仁包
为可以消化家中储备的椰蓉，才想起做这个！的确是像蛋糕一样柔软香甜的椰蓉杏仁包~
用料：
椰蓉馅:
100克椰蓉
15克低筋面粉
50克砂糖
100克黄油
25克全蛋液
20克奶粉
面团:
250克高筋粉
3克酵母
25克全蛋液
2克盐
30克糖
10克蜂蜜
25克淡奶油
120克清水
30克黄油
做法：
将所有制作面团的材料放入面包机中，按发面团功能进行1个半小时的揉制和第一次发酵！
制作椰蓉馅:先把砂糖和黄油搅拌均匀，加入全蛋液充分拌均匀，再加入低筋面粉和奶粉最后放椰蓉搅拌均匀即可！
把面团从面包机中取出，排气！揉好的面团松驰20分钟！
将面团称重平均分成7个小面团，滚圆至表面光滑，盖上保鲜膜松驰20分钟
然后用擀面杖擀开排气，放入椰蓉馅，卷成长条形，装入纸模中！依次完成后放入烤箱进行二次发酵1个小时，到9分满！(烤箱40度，湿度80)
二发时，在烤箱中放入一个加了水的碗
步骤图
发酵好的生坯，刷全蛋液，用刀划三刀，然后再挤上一些椰蓉馅，撒上杏仁片，送进烤箱180度15分钟即可
熬玉米糁
用料：
25克玉米糁
500克水
做法：
锅中烧水，水与玉米糁的重量比为20:1，水只可多不可少
待水烧开后，倒入玉米糁，锅盖留缝，不停搅拌，直至水开两分钟后，然后转小火熬至粘稠状即可
自制羊肉串
在家撸串，放心吃肉！娃娃爱吃
用料：
适量羊肉
少许耗油
少许生抽
少许黑胡椒
少许普罗旺斯香草碎
少许五香粉
少许孜然粉
少许白芝麻
少许大蒜
少许洋葱
做法：
调料准备
肥肉相间的羊肉串起备用
洋葱，蒜片备用
调制酱料，一点耗油
一点生抽
少许五香粉
少许黑胡椒
调匀备用
刷在肉串上，两面都刷匀
撒上洋葱和大蒜
撒上香草碎
腌制2小时，还可以腌制好啦肉再串竹签哦
烤箱230°，预热8分钟后，放入中层烤25分钟，每个烤箱都有温差，观察肉已熟，油水已出，即可哦。满屋飘香呀
出炉
撒上孜然粉
白芝麻
干辣椒面，娃娃不吃辣可以不放呢
装盘开撸
诱人极了
再配一杯冰啤酒，巴适得板
哄孩子，妙哉
个人微信号：317280003，欢迎交流分享餐桌经验
韭菜肉碎饺子
用料：
200g猪肉
1条红萝卜
200g韭菜
2条玉米
少许盐
少许食用油
适量饺子皮
做法：
将所有材料分类碎小颗。然后混在一起。
随意包。
石斛花旗参养生茶
熬夜党必备茶饮~~石斛养生茶现在我们这个年纪，熬夜好像成了一种习惯，不熬夜那是不可能的😵😵熬夜星人必备养生茶，石斛花旗参养生茶，一杯排毒去肝火的养生茶，万年熬夜党，得一边熬夜一边养生呀🙃这个搭配自己熬夜上火就会煮来喝，味道甘甜清香，真的非常好喝！
用料：
适量石斛
适量花旗参
适量红枣
适量灵芝
适量麦冬
做法：
可以当茶水饮，也可以煲汤。
宝宝辅食排骨萝卜汤
用料：
5块排骨
若干白萝卜
若干胡萝卜
2克盐
做法：
排骨冷水下锅，煮至软烂，加入胡萝卜丁和白萝卜丁，煮熟出锅即可。
紫薯蛋黄酥（黄油版）
用料：
210克中筋面粉
80克白糖
75克黄油
75克水
180克低筋面粉
100克黄油
3个紫薯
20个咸蛋黄
做法：
水油皮：中筋面粉，白糖，黄油，水，揉成光滑的面团，此步骤有面包机的亲，可以借助面包机。
油皮：低筋面粉（蛋糕粉），黄油（隔热水融化），揉成光滑面团。
水油皮和油皮都分成大小相同的小剂子，并揉圆，盖保鲜膜醒20分钟。（这一步忘记拍照了！😝）
用水油皮包住油皮（这一步又忘记拍照📸），揉圆，擀成这样长的形状。
长饼从上往下卷成长条，醒15分钟，再擀成上图的形状，再卷起来，醒15分钟。
咸蛋黄喷高度白酒，150度烤5分钟。
烤完的蛋黄出了很多油。
蒸熟的紫薯，摇成紫薯泥。
紫薯泥加炼乳和白糖拌匀！
拌匀的紫薯泥！
紫薯泥包住烤好的蛋黄。
醒好的酥皮擀成圆皮，包住紫薯奶黄球，收口朝下，刷蛋液，撒黑芝麻。
160度，烤30分钟。
自己做的吃着更放心。
口袋三明治
前天做的三明治还没吃完，省事点，用自己做的杨梅酱，自己家外贸出口三明治机，做一份简单的早餐
用料：
2片土司
一勺杨梅酱
做法：
涂酱
两片合起来
准备盖上
等2分钟
出盘切开
装盘
高颜值的香葱饼
新开了一家西点店...
娃看上了里面一个意大利薄饼.
一大块切成小块卖..
10块钱一块...！ಠ_ಠ

娃说..我们买一个吧？
伱就知道怎么做的了..

我看了看..我以为会是类似薄底披萨..
饼里放的是罗勒啥的？

咬一口.
哎哟...这不就是香葱饼么...！🌚.


做法超级简单好嘛.好嘛...


我用的烤盘比较大.
如果是用金盘的话.
可以用材料的三分之二就行！
用料：
250克面粉
90克开水
30克凉水
1.5克盐
25克葱绿（不要葱白）
1-2根火腿肠或热狗
半个菠萝或凤梨
适量圣女果
少许熟白芝麻
适量沙拉酱
做法：
面粉放入面包机.开揉面程序.
然后淋开水下去..
开水加完后..

再加冷水...！
葱绿切好...
面团成形..
温度降下来之后..
放入葱绿继续揉..
揉成光滑的面团..

醒1小时以上..

也可以头一天晚上揉好丢冰箱.
第二天直接做！
菠萝或凤梨.火腿肠或热狗.圣女果切好.

如果用菠萝的话.
就把菠萝切块..用盐水泡10分钟..

凤梨不用！
我本来买了一个菠萝.居然是白色的.
我又换了凤梨买.
让水果店切好看一点..

结果....这切的也太不走心了！凸^-^凸
顺便说一下切圣女果.

洗净..
靠根蒂部斜切一刀..
再切口朝上对半切开..
拼起来就是一个心形了...

这是切了二个的.
不要纠结～
烤盘刷一层薄油..

把醒好的面团压扁放入..
面团上也刷一层薄油..
直接在模具里面用擀面杖擀推成面饼..
然后用牙签扎一些小洞..
务必要扎...！

都不需要刻意整形.
直接擀满就行..
放入烤箱..180度烤6-7分钟后取出..

把沙拉酱抹一层在饼上...
撒上熟白芝麻.

依次摆上水果和火腿肠..

可以根据伱的喜好随意放..
再放入烤箱..烤5-10分钟取出！

根据自己想要的口感！！！
冰糖鸡翅
用料：
10个鸡翅
适量姜
适量冰糖
2勺生抽
料酒
盐
蚝油
做法：
鸡翅洗净，用料酒、盐、姜、大葱、生抽腌制两小时，热油煎鸡翅至两面金黄，放入冰糖融化后，翻炒鸡翅，加入适量蚝油和水，煮至收汁即可出锅
白心火龙果蔬菜奶昔
白心火龙果虽然没有红心火龙果颜值高，但营养价值更高，热量更低，对减脂健身的小伙伴非常友好，而且价格也更便宜，可以说是物美价廉。这个奶昔非常健康，火龙果润肠通便，但味道较淡，加入冻好的香蕉口感更加绵密，酸奶增添风味和黏稠度，菠菜健康营养，黑芝麻，开心果让味道更多层次。特别快手简单。味道也不差哦✌️
用料：
半个火龙果
半根香蕉
2颗菠菜
1小杯酸奶
1把黑芝麻
10个开心果
50ml水
做法：
将以上除开心果外的所有食材一起加到榨汁机里，大概搅拌20s后，如图。
将开心果用擀面杖捣碎，撒在奶昔上面。一杯健康好喝颜值又高的营养奶昔就做好啦。
酿苦瓜
清火减肥还美味
用料：
1根苦瓜
150克五花肉
少量盐
勺生抽
50克红辣椒
30克葱
4朵香菇
2勺料酒
做法：
肉，辣椒，葱 香菇剁成碎丁加入上面清单中的调料搅拌到一起
调好的馅放入苦瓜中大火蒸15分钟即可
鲍鱼鲨鱼骨鸡汤
用料：
1只三黄鸡或乌鸡
4只鲍鱼仔
5个花菇
5条鲨鱼骨
适量玉竹
4个无花果干
1-2个蜜枣
3-4片姜片
适量盐
3-4粒冰糖粒
做法：
鲍鱼仔及鲨鱼骨提前一晚用冷水泡发（加入姜片），花菇提前两小时用冷水泡发，玉竹提前半小时用冷水泡发
烧开水，整鸡飞水后再用清水洗净
鲍鱼仔洗净，鲨鱼骨切成小段，花菇捏干水分，其他材料也都洗净备用
汤锅内加入大概两升水，大火烧开后，加入鲍鱼仔，鲨鱼骨，鸡，花菇，玉竹，无花果，蜜枣，姜片，烧开后转小火煲约1-1.5小时
加入适量盐和冰糖（冰糖可给肉类提鲜），开吃
懒人自制蓝莓苹果奶昔
通肠效果满分
用料：
1个苹果
10颗左右蓝莓
适量酸奶
做法：
苹果洗干净后去皮切成小块 
拿出10颗左右的蓝莓洗干净备用
我用的是这种无蔗糖的低脂酸奶不会特别的甜
在榨汁杯里放入切好的苹果和蓝莓加入适量的酸奶
榨好啦 一杯开起美丽一天的蓝莓苹果奶昔就完成啦
蒸米糕
突然想吃，就随便做了一点。
用料：
适量大米
适量面粉
适量酵母
适量糖
做法：
想吃米糕，就随意的抓了一点大米，早上洗干净泡水，大概泡了3个小时，用果汁机打成米浆。
加入适量酵母，糖和面粉搅拌成糊糊。放置1个小时左右。
搅拌一下后放进模具中，开火蒸20分钟，关火焖5分钟。
蒸好后放凉就可以脱模啦
很容易脱模的
很Q，味道不错。
芒果发糕
闺女点的菜名，原以为是黑暗料理，结果成功 
淡淡的芒果香味
看来万物皆可发糕
用料：
50克普通面粉
1克酵母
45芒果泥
半个鸡蛋
做法：
家里的小芒果去皮去核捣成泥，称重约45克
芒果泥逐步加入酵母、鸡蛋、面粉，搅拌均匀
混合物放入模具
发酵至两倍大
水开中小火20分钟，再焖5分钟
黑芝麻糊
用料：
黑芝麻
薏仁
糯米
花生
做法：
材料用小火炒熟晾凉
用研磨器打成细末，混合拌匀
吃的时候加适量白糖用开水调成糊状即可
家常卤猪蹄
用料：
半只猪蹄
5克冰糖
2片姜
5片香叶
两勺生抽
2个八角
少许盐
2小块桂皮
1个辣椒
2瓣蒜瓣
做法：
准备好调料，辣椒忘记拍了，喜欢辣的可以下多一点，不喜欢的可以不下
猪蹄洗干净加入准备好的调料，加入水，酱油，盐少许，冰糖一起盖上高压锅盖；大火烧到锅鸣转小火45分钟光火
这个是煮好的👌味道很好哦😋
花生小酥球
美味的花生酥，是我个人比较喜欢的一款
小点心，原料和做法都比较简单！一起来做吧！
用料：
250克黄油
250克糖粉
1个全蛋
460克低筋面粉
5克苏打
适量花生碎（芝麻）
做法：
黄油糖粉先用硅胶刮刀把糖粉和软化的
黄油拌一下，以免后面打发的时候，糖粉
到处飞，当然，如果你喜欢烟雾缭绕的感
觉或者赶时间，也可以不拌，直接打微发
低速转快速打至体积稍蓬松，微微发白即可
分次加入打散的鸡蛋，直至打匀才再次加入鸡蛋
低粉苏打混合，过筛加入打好的黄油中
用手揉成面团。揉好的面团的状态有点湿润（因为要沾花生碎）。
把面团揉成十克的小挤子
在花生碎里滚上一圈，一 定要滚的多多的才
够香呀
把花生球整齐的摆放在烤盘里。
烤箱预热180度
180度烤1 5分钟左右，因为每个烤箱脾气不一样所以要勤观察别烤糊了
蔓越莓
芝麻
黑糯米甜酒？酒酿？醪糟！
这个春节武汉的疫情牵动了所有人。我住的小山城里，大家也都禁足了，基本没有必须出门的事都在家里呆着，一套睡衣搞定一个春节。 我每天在家撸娃，追剧，玩儿子的玩具，老公偶尔会去儿子奶奶那里转转。今天突发奇想试试黑糯米能不能做成功酒酿。我之前做的是白糯米的。特别查了好多的菜谱，还查了这个应该叫醪糟。哈哈，其实是每个地方叫法不同。没想到成功了，很开心呀，接下来每天吃点甜酒，会不会很棒呀？等疫情过后，我一定胖三斤不止。
用料：
2斤黑糯米
2斤白糯米
50克红糖粉
2小袋安琪甜酒曲
850毫升纯净水
做法：
黑糯米白糯米一起清洗
我是头一天下午浸泡的，第二天上午10点左右开始做的。浸泡12小时以上最好，夏天需要放冷藏浸泡，不然容易馊。冬天常温就可以了。
沥干水
蒸笼铺纱布，然后把糯米放进去
上锅大火上气后中火30分钟，因为我这个比较多，所以中途蒸笼屉可以上下换层蒸，最上面最先熟。
可以开盖观察，尝一下好了没。
蒸熟了趁热倒出来放凉
我放在事先准备好的无油无水的干净不锈钢盆里弄散了放凉。
放了一些红糖粉，这个红糖粉淘宝上有卖的，我喜欢红糖，而且女孩子吃红糖对身体好，暖宫。当然也可以不放没关系，放点糖呢可以促进醪糟的发酵，因为酵母喜欢吃甜食，她吃饱了就会好好的工作，真的。
翻拌均匀哦
一袋半的甜酒曲放入250毫升的温水里融化。温水不烫手就可以，温度不可以高了，高了容易让醪糟发酸，还容易杀死酵母菌。融化好的酵母水倒入糯米饭里拌匀。
所有的器皿都要消毒，无油，无水。器皿底部铺一点剩下的酵母，别用完，留一点后面还要用的。
把拌了酵母和红糖的糯米饭装瓶并压实，中间用筷子打个洞，就是酒窝。
一瓶一瓶的装好，把事先准备好的纯净水600毫升左右倒入装糯米饭的盆里，晃动一下，因为有残留的酵母和糯米饭，都是干净的不要浪费，把这个水分别倒入瓶中。最后再撒一层酒曲。
盖上密封盖，喜欢酒多一点的可以多加一点水，没过米饭三分之二都可以的。常温发酵比较慢，因为冬天，我放在烤箱里了。30°C发酵36～72小时，每天打开盖子给点氧气，让酵母呼吸下。我的发酵了40个小时，就出酒了，很香很甜。
宝宝 虾皮鲜肉粥
这是一款非常适合宝宝吃的粥。 非常鲜甜可口。 ü其实宝宝粥也很多种。小一点的宝宝 香菇切碎。瘦肉剁成泥加淀粉勾芡。有咀嚼能力的宝宝可以切片让他们单独吃菇和瘦肉。有虾皮 有瘦肉 有菇类 营养丰富。
用料：
适量淡干虾皮
适量各种菇都可以
适量瘦肉
适量小葱
100克左右大米
一小把小米 
一点麦片
适量盐
做法：
虾皮先泡。然后洗葱切碎 香菇切片。瘦肉切薄片。准备妥当 洗虾皮 滤干切碎
加一点点油 葱下锅爆香。到这个程度 有点金黄色
加虾皮炒出香味放入香菇 加一点盐炒到香菇变软出水。放适量的水煮 可以准备洗米了。也可以提前洗好泡着
洗米
放米后 煮开 转小火。电磁炉600
加点点盐和适量淀粉勾芡
粥好的时候放入瘦肉 煮至熟。一会就好。放适量盐调味即可
清汤牛肉面
用料：
克牛肉
2颗青菜
份面条1
根葱少许
片姜3
克盐少许
1颗香菜
少许克冬瓜
做法：
准备食材 我是手擀面条 ，牛肉切块用热水过一下
面条切条，烧水
锅中起油放入姜蒜2-3颗冰糖加热水放入炖肉料，再加入牛肉，冬瓜，面条煮好后捞出，加入牛肉汤，就可以啦。
特别养胃，舒服
香蕉燕麦饼干
用料：
1根香蕉
125克燕麦片
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散
熟透的香蕉压成泥、加入燕麦片拌匀，燕麦片要用粗燕麦片，不要卡乐比那种膨化的，我用的是自带果仁果干的，如果是纯燕麦片，可以自行加入坚果仁、果干等，拌匀后放置几分钟让燕麦片吸收水分
入烤盘整理成饼干形状
150度上下火烤35分钟
非常好吃
韩式炒年糕
终于做了炒年糕
用料：
一袋年糕
自己定韩式辣酱
两根（小的）胡萝卜
三分之一圆白菜
二分之一洋葱
白糖
黑胡椒
葱
做法：
把年糕加工一下，我有加火腿肠，自己家做的火腿肠，嘻嘻，胡萝卜，洋葱切丝，白菜切块
辣酱，白糖，辣椒粉混合
水里加混合好的酱料烧开
烧开厚加入年糕火腿，火腿容易熟，可以晚点放，我比较懒，一起下的锅
年糕煮软后就加入所有的菜菜，翻炒收汁，
最后加点葱，你也可以选择白芝麻，都可以
蔬果拌鹅肝
用料：
适量炒香白芝麻
80g卤鹅肝
80g苹果
50g芹菜
80g紫甘蓝
50g胡萝卜
适量香油
适量盐
适量香菜
适量红酒醋
适量白糖
做法：
先调料汁，红酒醋，香菜，香油，盐，白糖，蒜末，炒香白芝麻各适量，调好备用！
把鹅肝切成丁备用；所有蔬果处理干净后也切成丁，混合；
淋入1调好汁拌匀，十分钟后食用～！
双色奶香馒头
最初是想做芝麻馒头的。后来想到上次家里还有点红曲粉没做完就想着可以做双色馒头。粉色和黑色的撞色也是蛮好看的。
用料：
950克面粉
10克酵母
480克牛奶
20克油
50克芝麻
4克盐
120克糖
适量（可不加）竹炭粉
适量（可不加）黑米
做法：
50g芝麻洗干净烘干入主锅（这个过程其实比较麻烦，可以选择买免洗的）5秒速度10打磨成粉。
我少许加了点黑米，一点点，可以忽略不计的量，所以上面就没写。
倒出放入小碗内备用。锅子不用洗。直接放入240克牛奶、10克油、60克糖粉、5克酵母2分钟/速度3/37度激活酵母
再加入面粉450克，原本是500克的量。因为芝麻占了50克。30秒速度3-6渐速混合。加入盐2分钟揉面（这些跟着芯片做就可以了，所以我图都没放）
粉色面团加适量的红曲粉即可。模式同上，揉好后放到密闭烤箱发酵
发酵好的面团，用擀面杖擀成长方形
红曲粉放的比较晚，面粉没有揉匀，但是发现这个大理石纹路很好看。
大理石质感。
把两个长方形面皮叠起来，卷。尽量卷得紧凑一点。卷好进行塑形切割。
整形好的馒头放入蒸箱
蒸箱馒头模式15分钟就可以吃啦。
热乎乎、香喷喷的奶香双色馒头。
蒜香排骨
男票不爱糖，苦了我了
用料：
6根肋排
1颗大蒜
一杯盖料酒
一杯盖生抽
一点老抽
3根生菜
做法：
肋排切成条，大蒜去皮
大蒜用器皿压成蒜泥（宜家买的压蒜器真心好用），将生抽、老抽、料酒混合，与排骨腌制5小时以上
文火炸
放香菜点缀
蒜蓉粉丝蒸生蚝
用料：
克油。                   8
把粉丝。                1
勺蒸鱼豉油。       3
瓣蒜。                 12
个小米椒。       3
只生蚝。            15
做法：
把生蚝的壳去掉，洗净备用
把蒜和小米椒切成末，备用
把粉丝开水泡软，切成小段，铺在生蚝上
开水蒸8分钟，一定等到水开以后再开始蒸生蚝
油熟后倒入蒜末，放蒸鱼豉油加入适量开水30秒后即可出锅
把炒好的蒜末用小勺浇到每一只生蚝上，就可以吃了
特别好吃，没有腥味
乌梅三豆饮
根据罗大伦博士来制作的，但是没有放绵白糖，味道有一点中药味，但还算好喝哈哈哈。补充津液的法宝了！
用料：
4颗乌梅
少量绿豆
一把黑豆
一把黄豆
做法：
用的乌梅是中药房买的。
我事先把三种豆子泡了一夜，然后把泡的水一起放到炖锅里面，再放入四颗乌梅，开炖！
炖了快四个小时的乌梅三豆饮完成！
好吃的雪花酥
女儿喜欢吃甜食但是外面买的都太甜了怕吃多了蛀牙，所以给她做了营养又美味的干果和坚果两种口味的雪花酥，低糖又美味！
用料：
300克坚果
360克棉花糖
280克饼干
120克黄油
150克蔓越莓
100克奶粉
做法：
准备好低糖或无糖棉花糖、饼干、坚果还有果干、奶粉！
黄油在不粘锅里面小火融化后再倒入准备好的棉花糖
全程小火棉花糖这样搅拌到无颗粒再分两次倒入奶粉搅拌均匀。
然后倒入坚果果干搅拌均匀
然后立即倒入饼干搅拌均匀，关火，出锅！（因为时间很赶没有来得及拍，这是做另外一种口味的时候补拍的所以原材料不一样，可忽略细节哈哈😄）
轻轻的在模具上定型，天冷要快不然会硬了
模具底下还有表面都要均匀的筛一些奶粉，防止沾在一起，浓浓的奶粉味，好香啊！
均匀的切条，满满的坚果和果干，看起来是不是很有食欲，满满的都是料啊！
有没有想吃的？哈哈，看我教程自己做啊！
番茄猪肝粥
食谱名：番茄猪肝粥 
 参考月龄：10个月以上 
 今天给妈妈们介绍的这道番茄猪肝粥就能很好的帮助宝宝补铁。猪肝中的铁含量高达25mg/100g，而且其中的铁是血红素铁，它的吸收率非常高，番茄中的维生素C不但能帮助铁更好的吸收，酸酸甜甜的口味还能让宝宝胃口大开。
用料：
1个番茄
40克丝瓜
20克猪肝
20克小米
20克宝宝粥米
做法：
准备食材：番茄1个，丝瓜40克，猪肝20克，小米20克，宝宝粥米20克。
番茄划十字，放入开水中浸泡10分钟。

»番茄开水浸泡后，能更好的去皮。
番茄去皮、切丁，取重100克。
奶锅中水开倒入去皮后的丝瓜，焯水2分钟后捞出。

»丝瓜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
丝瓜去瓤。

»丝瓜瓤有很多白色小籽，宝宝不易消化，给宝宝吃的话建议去掉。
把丝瓜切成小丁，猪肝切小块。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定食材颗粒的大小。
把猪肝放入清水中浸泡30分钟，浸泡出血水。

»猪肝提前浸泡能有效去腥，还可以泡出血水，妈妈们也可以中途多次换水。
奶锅中倒入浸泡好的猪肝，放两片姜片去腥和300毫升的清水，煮至水开。

»同款电陶炉开12档。

»猪肝焯水要冷水入锅，可以更好地把“杂质”和血水逼出来。
水开后焯水5分钟，捞出用清水冲洗一下。
清洗好的猪肝剁碎备用。

»宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来确定猪肝丁的大小。
平底锅中刷一层薄薄的油，倒入番茄丁、丝瓜丁和猪肝，翻炒3分钟。
加入80毫升的热水，煮5分钟，盛出备用。
宝宝粥米用清水浸泡1小时。

»宝宝粥米浸泡后可以让煮出来的粥更加软糯哦。
小米和浸泡好的宝宝粥米倒入奶锅中，加入600毫升清水，煮8分钟。

»这里水要一次性加足，后面加的话会导致水粥分离，影响口感。
煮至水开沸腾，转中火8档，再煮15分钟，中途稍稍搅拌一下。

»稍稍搅拌可以防止糊锅。
将煮好的猪肝蔬菜汤倒入粥米中，再用中火煮5分钟，煮熟即可。
番茄猪肝粥就完成啦！光是看上去就是满满的清爽感，番茄的酸甜加上嫩滑的丝瓜，多吃也不会上火，而且没有猪肝的腥味，如果家里有不喜欢吃猪肝的宝宝，妈妈们就做这个试试吧！
爆炒青椒裙贝
耐吃裙贝！！！昨天跟大姐和美瑶去海鲜批发市场买一箱 慢慢吃😂
用料：
300g冷冻裙贝
2个柿子椒
油
生抽
耗油
葱姜末
盐
做法：
裙贝解冻清洗干净 用料酒腌一会
柿子椒斜刀切片 
热锅冷油下葱姜末爆香
下裙贝翻炒一分钟 倒入生抽 耗油 转中火盖盖闷2分钟 盛出
另起锅 同样热锅冷油 待油热下柿子椒稍微煸炒 放盐和刚才炒好的裙贝 翻炒2分钟
出锅
新一的柠檬派#二次元料理实验#
在名侦探柯南中，有一话讲到新一的初恋情人麻美学姐，麻美学姐告诉小兰，新一最喜欢吃的是柠檬派，虽然麻美并不是新一的初恋，这句话也是麻美学姐杜撰的，但是柠檬派却第一次走进了我的视线。从网上搜了很多方子，却都不能还原漫画中的柠檬派，于是自己改了君之的两个方子，有了这个柠檬派～

酸甜清香的馅，酥松美味的皮，一款好吃不腻的甜品～

参考份量：6寸派一个
用料：
派皮
150g低筋面粉
60g黄油
15g细砂糖
48g水
派馅
75ml淡奶油
1个鸡蛋
40g细砂糖
20ml新鲜柠檬汁
一小勺，大概5ml，也可以多放些柠檬皮屑
做法：
首先制作派皮。称好材料
黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖， 用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子
在搓匀的面粉里加入水，揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时
面团松弛的时候可以来做派馅。准备柠檬一个，柠檬皮削好，切碎
柠檬挤出汁，其他材料称好
淡奶油、一部分打散的鸡蛋、糖、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里，充分搅拌均匀。如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次。这里将打散的全蛋液留出一小部分，最后刷在派皮上
将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。此时可以开始预热烤箱，200度15分钟
把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片
把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断
用手移去多余的派皮。用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔
在派盘里倒入派馅，直至倒满
放入预热好的烤箱，中层，上下火200度度，15分钟左右，直到派馅基本凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，取出
烤的时候，把第7步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小长条
将烤好的派取出
用第13步切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格(这一步需要费一点时间哈)
编网格的时候，可以先将小长条横向排列好，然后奇数列都翻起来，放入一个纵向长条，翻下去放好，再将偶数列翻起来，放入一个纵向长条，翻下去放好，以此类推
用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来，在网格表面刷上一层第6步预留出的全蛋液
将派盘放入预热好的烤箱，上下火150度，烤10-15分钟左右，烤到表面微金黄色即可出炉
还原动画中的派～
放凉一点就可以开吃了
用新一的话说就是，好好吃^ω^
红枣冰糖炖雪燕
雪燕为雪莲分泌的胶质物，买来的尝试着做
用料：
10g雪燕
1-2个红枣
2个桂圆
5-6朵玫瑰
少许冰糖
适量枸杞
做法：
把雪燕泡发24小时以上，中间每隔5小时过滤一次杂志
准备辅料红枣枸杞桂圆，切片或剖开均可
准备5-6朵干玫瑰
把辅料倒入砂锅中，煮沸后，雪燕下锅
小火文火炖煮，30分钟即可
入碗
奶黄馅玫瑰花面包
奶黄馅的玫瑰花面包，超级好吃，拉丝的哦。
中间加入了奶黄馅，味道更加好。
用料：
300克高筋面粉
170克牛奶
35克蛋液
30克白砂糖
30克黄油
4-5克 看温度，冬天温度低用5克酵母粉
2克盐
做法：
准备材料，如右图。面粉忘记拍照了，请各位按照材料表加300克高筋粉。
楼主用了170克牛奶，但是每种面粉的吸水率有区别，根据实际情况增加水分。面团以揉出来后有种白云一样绵柔的感觉为好。（脑补下白云的感觉，(*^__^*) ）
如果把牛奶换成水的话，用160克就可以了。
把除黄油以外的材料倒进面包机里很合。我用了四十分钟搅拌，在20分钟的时候加入软化的黄油。程序结束后差不多揉好了，有些追求完美手套膜的小伙伴可以再揉十到二十分钟。
如果没有面包的小伙伴需要手揉，用摔打的方式更加容易出膜。
室温发酵1个小时左右，天气冷的话可以面包机里发酵。也可以在烤箱里放一盘温水。温度以30度左右为好。发酵的时间应该一个小时左右，如果温度过高，发酵过快，气孔太大，做出来的面包味道不好点。发酵到两三倍大就可以了。
把发酵好的面团排气，分割成均匀的35份小面团，每个小面团16克左右。松弛15分钟
五个小面团为一组，擀成小圆片。把奶黄陷搓成长条。
五个为一组，叠加起来，把奶黄馅放末端。
把面皮卷起来，用刀切成两段，两个玫瑰话就做好了。
如右图所示放入8寸蛋糕模里，我用的是戚风蛋糕的模，所以旁边用油纸铺上去防粘的，如果是不黏的模具就可以省略掉。
放烤箱里发酵四五十分钟，长成两倍大时就可以刷上蛋液放入烤箱烘烤了。
因为是蛋糕模，有点高，放烤箱的中下层，最好不要放中间，这样顶部容易烤焦。我是放入烤箱的倒数第二层的。
160度烤35分钟。
每个烤箱温度有差异，最后几分钟请时刻关注。
面包出炉啦
也可以分成16个，加入馅料或者不加，做成小餐包也是极好。
Q弹柔软的红糖葡萄干发糕
现在越来越偏爱中式早餐了~今天试试简单快手的红糖发糕，它的口感是Q弹又柔软的，不过要趁热吃呀，口感比较好。
表面撒上一把小朋友最爱的加州葡萄干，不仅仅增加颜值，也增加口感。它不含任何添加糖，所有糖分都来自天然果糖，所以小朋友食用加州葡萄干也不会导致龋齿的形成，还有丰富膳食纤维，家中常备也不用担心。

10月1～30号，在「加州葡萄干|轻甜点」
https://www.xiachufang.com/page/market/2121/  页面上传你的作品，有机会赢得往返加州机票、烘焙电器和加州葡萄干礼盒哦，一起来玩～
用料：
#适合6寸圆形模具一个
45g红糖
110g水
1个净重约55g鸡蛋
160g中筋面粉
2g酵母
20g加州葡萄干
做法：
制作红糖水：
红糖不太好融化，加水一起放入锅内煮到红糖完全融化，再放到室温备用。
放冷后红糖水里加入酵母，混合均匀。
盆里放入中筋面粉、红糖酵母水和鸡蛋，一起用手动打蛋器混合均匀。
不用担心会起筋，可以画圈搅拌。
搅拌好的面糊顺滑无颗粒，提起打蛋器是如图成薄片间隔落下。
如果跟流水状，就是太稀了，如果根本不流，就是太稠了，需要加点水调整下状态。
准备好的面糊直接倒入不沾模具中，面糊会自动流平。
这时候面糊显得非常少，是正常的。
放发酵箱或室温发酵，发酵到原本体积的3倍。「时间跟发酵温度有关，所以没参考」
发酵好的面糊上整齐摆上加州葡萄干，放上葡萄干是不会沉入面糊的。
如果放上葡萄干面糊塌了，是发酵过度了。
锅里烧水，水开后放上蒸笼中小火蒸30分钟，时间从上汽后算。
蒸好后焖3~4分钟出炉就可以了。
蒸好了红糖发糕是中间高些的饱满状态。
切开，Q弹也柔软的红糖发糕，淡淡的甜味吃起来没有负担。
拍着拍着，小朋友就忍不住想尝尝啦。
这个真的超级简单，大家有空可以试试呀。
补充一下面糊状态给大家参考～
真的很q弹哈！
手机里正好有第一次制作发酵过度的图片，给大家当反面教材。
肉末南瓜芽菜煎饼
用料：
20克芽菜
少许盐
300克肉末
2勺生抽
1只红椒丝
少许生姜
少许白糖
做法：
南瓜切丝，红椒丝和生姜丝用盐腌一下出水
芽菜少许
肉末下油锅煸炒，将南瓜丝和芽菜，红椒丝，生姜丝放入锅中翻炒均匀备用
面粉一半冷水，一半热，搅拌均匀
小熊和面机和面十五分钟
将和好的面再次揉
面剂子
擀成薄皮
薄皮包上馅料
将有馅料薄皮黏折擀成薄饼
下油锅煎，油温不能太高
将饼两面煎至金黄色
捞出沥油
将肉末南瓜芽菜煎饼，切成小块
卖相不错，味道更好的肉末南瓜芽菜煎饼，你值得一做
泡椒腰花
用料：
2个猪腰
100克泡椒
15克姜丝
100克大葱
15克大蒜片
2克干花椒
15克料酒
25克生抽
15克香醋
5克白糖
1克味精
1克盐
15克水淀粉
1克香油
做法：
将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分
在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条
把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用
在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用
把泡椒切成丝、大葱切成节
取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用
锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味
然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火
西葫芦饼做法
一道简单的食物，但背后有不简单的吃法。
用料：
个西葫芦1
个鸡蛋1
克面粉少许
克盐少许
花椒面少许
葱花少许
胡萝卜丝或海米可加可不加
做法：
一个西葫芦洗净去皮插成丝，用盐拌匀腌3～5分钟。如果腌出的水不太多，可再多腌一会儿。这样放入面粉后就不用放水了，也可打入一个鸡蛋液。所有食材拌匀，注意观察面糊的状态。太稀的话可适量再加点面粉。面糊的稀稠状态决定烙出来饼的软硬度。大家可依自己喜欢的口感适度调整。
平底不粘锅内倒入一点油，油热后倒入面糊摊成薄饼，两面煎黄后即可。这个量大约能烙2到3张饼。也可中间留空打入一个鸡蛋一起煎熟。
出锅后可撒上木鱼花和海苔碎，也可撒上坚果碎和蔓越莓干，还可搭配番茄酱和沙拉酱食用。
甜豆腐花咸豆花
用料：
100克黄豆
1000~1200ml水
3g内脂
做法：
黄豆浸泡一晚
加水1000~1200ml放料理机，搅拌40秒左右
过滤豆渣
放锅里煮，我选不粘锅！怕沾就搅拌下，人千万别走开，会溢出来的，随时看着。煮开之后多煮5分钟，以免没煮开！
内脂事先融化在300g左右的温水里面
把煮开的豆浆冲去有内脂的温茶里，是冲下去！撇去浮末，放保温出，我用的电饭煲保温
最后一步就是等啦！15至20分钟就冻起来了！
这是咸的，要甜的自己➕糖哈
豆渣可以炒一盘菜，别浪费😄
巧克力饼干
用料：
125g黄油
160g低粉
60g(原方子100g)糖
少许巧克力豆
1个鸡蛋
做法：
butter和sugar一起打发到松发之后加egg
将面粉筛入之后放巧克力
用小汤匙分成一个一个的小份
180度 12分钟就可以了
柠檬蜂蜜酱
用料：
2个柠檬两个
适量纯蜂蜜
做法：
要选好漂亮的柠檬，切薄片，去籽。注意：柠檬皮要清洗干净，用盐水浸泡15分钟左右。

一层蜂蜜，一层柠檬，依次叠加，使所有柠檬全部浸泡在蜂蜜之中。
芝士菠菜土豆泥（独家）
肥肠好吃，老少咸宜的一道菜，这是一个不爱吃土豆的宝宝，可是我用这道菜征服了自己。hiahia
用料：
1只土豆
1片芝士
1棵菠菜
少许黑胡椒
少许盐
少许牛奶
少许黄油
少许葱
我不喜欢哈哈我没放葱
1个蛋黄
做法：
把土豆弄熟，蒸也行煮也行，推荐蒸，因为这样水分会比较少。筷子能轻松插到土豆里就是熟了。
菠菜切碎，水涨后放下去1分钟就可以捞起来了，滤干水分。
趁热把土豆捣碎，加黑胡椒，盐，一丢丢牛奶和黄油，加入菠菜搅拌。
加入蛋黄拌匀。
不粘锅底抹一点黄油，把土豆放进去炒，炒到水分蒸发一些，放入芝士，再稍微炒一下，到芝士融化一点就可以出锅了。
直接吃就可以啦，当然你也可以像我一样把它们团成团。
芒果冰沙
冰沙虽然是非常适合夏天的消暑冰品，但是秋冬时节在温度比较高的空调或者暖气房内，人体难免会觉得各种干燥上火，这时候来一杯绵软细滑的芒果冰沙，是再惬意不过的啦。
芒果是最适合做冰沙的水果之一。它的果肉绵软细滑，加入了柠檬汁做成冰沙，如软式冰淇淋般顺滑，口感非常棒。
用料：
300g芒果果肉
100克牛奶
50g酸奶
10g细砂糖
半个柠檬
做法：
准备食材
芒果由顶部贴着果核切开
用小刀划网格纹，贴着芒果皮，但是不要切破果皮
两手捏住芒果边缘翻转，将果肉分离出来
芒果肉放入密封盒中，放冰箱冷冻室，冰冻成硬块
冻好的芒果肉拿出，备好酸奶、牛奶、柠檬和细砂糖
将冷冻芒果肉放到破壁机搅拌杯中
加入细砂糖
加入酸奶
加入牛奶
挤入柠檬汁
搅拌杯盖好杯盖
将搅拌杯安装固定在主机上
放好静音罩
开动机器，选择脉冲点动模式
将果肉打碎与酸奶牛奶充分融合至细腻
成品
成品
包粽子
用料：
粽叶
糯米
油
老抽
白胡椒粉
白糖
五花肉
绿豆
做法：
准备好所有材料
开包啦
包出来就是这样滴
开吃
纯素植物酸奶
下厨房太少有关植物酸奶的菜谱了，那就自己贡献一个吧
用料：
1L豆浆
1小包(1g)酸奶菌粉
做法：
黄豆泡一晚上，洗净放入破壁机加水至刻度1000ml, 按豆浆功能，喜甜的可放糖。
完成后晾凉至40度左右，手摸不烫就行了。
把酸奶菌倒进豆浆充分拌匀
保温壶用沸水消毒并甩干。倒入豆浆盖紧盖子发酵8小时即可。
看，凝固得不错吧。
倒出来放进冰箱冷藏，尽快吃完喔~
海参小米粥
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4-6人份
用料：
6-8个海参
100g小米
适量水
适量姜丝
2-3g盐
适量白胡椒粉
做法：
小米洗干净，加水熬成小米粥。粥的稀稠根据自己的喜好就好。
泡发好的海参，或者即食海参放入锅中，撒入姜丝，盐再煮10分钟就好了，吃的时候，可以撒一些白胡椒粉。
小贴士：泡发海参的 方法，可以在懒饭里面找。
炸汤圆
多年前的某一天，想吃汤圆可是吃煮的又吃腻了，于是母亲大人给我炸了一碗汤圆。绝对是永生难忘，之后我再也没有吃过了，好怀念ˉ﹃ˉ……
用料：
汤圆
油
做法：
拿出汤圆放一会解冻，然后戳几个小洞
倒油，稍多一点，油热之后转小火下汤圆，
注意控制火候，然后还是要小心爆掉……
差不多了就出锅享用吧
咖喱盖浇饭（略升级版）
略升级版
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
2块鸡胸肉
1个洋葱
1盒味嘟嘟咖喱
200ml椰浆
适量油
做法：
准备食材，萝卜土豆洗净削皮，洋葱剥掉几层
切丁切丁切丁……所有食材切丁……
锅中加油烧热
加入洋葱煸透，加入鸡肉炒至鸡肉发白
加入土豆和胡萝卜略翻炒，加入水不必没过食材，关盖焖5分钟
倒入椰浆搅匀后继续中火焖5分钟
加入咖喱搅匀
不要关盖，继续中小火，不时翻一下，不然会沾底
用锅铲或者筷子戳胡萝卜，能戳穿就好了
狗狗慕斯蛋糕
这是最近网红的一款狗狗慕斯蛋糕，好Q好逼真，孩子们喜欢得不要不要的……其实看着好像很难做，其实十分容易，你所需的只是一个狗狗慕斯蛋糕模具，在淘宝上搜一下就可以看到有卖啦……

以下是一个4寸狗狗慕斯的分量
用料：
23克牛奶
75克淡奶油
10克细砂糖
2.5克吉利丁
20克巧克力
做法：
首先把巧克力隔热开水溶化

P.S 巧克力可以选牛奶巧克力，黑巧克力，或其他味道的巧克力都可以，平时我们买来吃的那种巧克力就可以。
巧克力隔水融化后，拿出一点放入裱花袋里把狗狗的眼睛和鼻子稍微点一下
画好后，往剩下的巧克力加入牛奶，然后隔热开水搅拌均匀
再加入泡软后的吉利丁片，同样搅拌至吉利丁片完全融化并混合均匀
然后把巧克力溶液放一边待凉备用……
淡奶油+细砂糖混合打发至半流动状态
然后把巧克力溶液倒入淡奶油里快速搅拌均匀
把混合好的慕斯糊装入裱花袋里，再把慕斯糊挤入模具里填充好
然后盖上保鲜膜，放入冷冻箱里冷冻至少5-6个小时以上
拿出来脱模的时候要从周边开始慢慢脱，先周边后中间......
是不是很逼真呀……😄
看着都不忍心下🔪了😂……
沙白蒸水蛋
简单又好吃。滑滑嫩嫩
用料：
3个鸡蛋
一丢丢盐
适量沙白贝
1比1温水
做法：
鸡蛋打散加少许盐
贝壳用刀划开不要切段壳 为了好看
贝壳摆盘 鸡蛋液跟温水1比1搅均匀 把鸡蛋浮沫用勺子去掉 倒入摆好的贝壳里。 倒好了 再清理下浮沫。 盖上保鲜膜 用牙签 扎上百孔。
锅中烧水 水开放进去蒸15分钟即可
西胡火腿
在饭店吃到的一道菜，跟妈妈的刀法也不一样，很好吃
用料：
切厚片火腿
1个(切厚片)西胡(玉瓜)
适量盐
少许老抽
少许醋
适量食用油
两片姜丝
两瓣切片蒜
做法：
热油——八成熟
放入姜蒜——爆炒有香味即可

放入火腿——小心不要被油烫到
炒香后放入——西胡片
翻炒
将调料——盐\老抽\醋——放入
炒熟后装盘😍
鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
根葱1
3克盐
2片姜
做法：
鲫鱼洗净改刀
煎制两面金黄
加入水葱姜花椒小火慢炖
鲫鱼汤就做好了
冰糖炖柠檬
功效：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
用料：
3个新鲜柠檬
500g黄冰糖
做法：
1.柠檬用盐搓洗干净，以去除表面蜡质。
2.擦干柠檬，切片，然后把核挑出，不然会苦。
3.准备一个炖盅，放进切好的柠檬，铺上冰糖。隔水炖10小时。



4.经过10小时的微火♨️慢炖，成品晶莹剔透，味道醇厚回甘。冰糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩，漂亮的琥珀色给人温润的感觉☀️，此外，被糖浆包裹住的柠檬片不仅保持了原有的风味。
蚝油什锦春笋
春天这个季节就是要吃一点鲜笋~
用料：
春笋
香菇
西兰花
姜末、蚝油、盐
可用 可不用白胡椒粉
做法：
主角是春笋，香菇和西兰花是配菜，用量自己定~我用了三根笋，五个香菇，最后用了四朵西兰花，因为爱吃西兰花~
春笋切滚刀块最简单，香菇切块，西兰花拆散朵，锅里准备烧水（水量够烫菜用就行）
水开后，撒一勺盐，搅匀
先放春笋，汆烫半分钟至一分钟，捞出控水
锅里的水继续烧开，再加一两滴油，把西兰花和香菇下锅，快速汆烫几秒钟，捞出控水
锅里少许油，先炒香姜末，然后所有食材下锅，加适量蚝油快炒均匀出锅。
可以根据自己的口味，适量放一点点盐和胡椒粉（自选）
新疆嫂大列巴
嫁给新疆人，婆婆有次来带了新疆特色面包﹌大列巴，哇塞真是太合我口味了，吃完意犹未尽，南京也没找到卖的，就自己网上找菜谱做起来，正巧宝宝也要吃辅食😬6
用料：
600克高筋面粉
3个鸡蛋
180克核桃
180克牛奶
50克黄油
2克盐
5克细砂糖
100克蔓越莓
4克酵母
做法：
因为有不到一岁半的宝宝要吃，所以盐糖都加的很少，意思意思的程度，但是口感还是很好的😄
将高筋面粉、盐、糖搅拌好，加入鸡蛋（留一点鸡蛋液后面刷面包）和牛奶和成团，没有机器我是手工和的，大概和个5分钟，然后盖上上保鲜膜松弛一会。这个时候去隔水软化黄油。
黄油晾到室温后倒入面团，一个劲揉，很吃力的，揉个25分钟差不多了，盖上保鲜膜烤箱中发酵。这个时候准备核桃仁和蔓越莓干，用葡萄干的可以将葡萄干用水泡软。
面团发酵至两倍大之后分成两份，擀成长方形，把核桃仁蔓越莓干撒上面，两端尽量不要撒核桃仁这样不太好封口，尽量卷紧一点，两端封口。放入烤箱再次醒发直到一倍半大小（最少垫一张硅油纸）。
醒发至一倍半大之后（烤箱170℃预热5分钟），用到在上面切几道口，尽量深一点能看到坚果，这样比较诱惑(●—●)。上面刷上鸡蛋液，放入烤箱，上下170℃烤30分钟，然后调成210℃烤15分钟。每家烤箱不一样，上色快的可以在面包表面盖层锡纸继续烤。
完美😁
酱肉包
超越阳阳小吃的酱肉包
用料：
400克面粉
20克油
20克糖
2克盐
水200克酵母4克
克淀粉
白酒
老抽，生抽
白糖
黄酱
韭菜
大蒜
肉馅
做法：
油，盐，糖，面粉混合，酵母加水化开，然后倒入面粉里，边搅拌边倒，成絮状，再揉光，揉好发至两倍大
锅烧热＋适量油烧热＋姜末，蒜末炒香，加入干黄酱炒香关火倒入肉末，加白糖，白酒，淀粉，老抽，韭菜搅拌均匀，我不能吃韭菜，所以没放，放点会更香
面发好后排气分成小份
赶开包馅，捏好
冷水下锅，小火蒸15分钟，转大火烧开后15分钟，关火焖5分钟
软软哒香香哒包子好啦
我用的这种黄酱
这个也可以
拔丝红薯
拔丝红薯，需立即使用完，所以按个人需求量来准备红薯。
用料：
红薯
白糖
色拉油
做法：
红薯去皮，切成小块，用水煮沸腾后煮大概五分钟左右。离锅，沥干。
锅烧热，加入色拉油，油热后倒入红薯，炸。炸的时间大概是两分钟。离锅。
锅的油倒掉后，锅不用洗干净。锅热后加入白糖。不断翻炒。白糖沸腾时会有许多白白的气泡，至颜色有点白黄时，关大火改小火。加入红薯翻炒均匀后，装盘即可。
番茄猪肉意粉
吃了还会想再吃。
用料：
适量意大利面
适量猪肉末
2瓣（也可不放）蒜头小丁
适量盐
适量黑胡椒
2个番茄
适量油
适量酱油
做法：
开水滚泡，把意粉放下去，水可以多点没问题，要煮长一点时间。再放一点盐，等煮软。
猪肉，洗好，切片（怎么切都行，自己喜欢，带点肥油煮出来香）。放油、盐、酱油腌制，备用。切蒜头，剁成小小丁，备用（不吃蒜头，不用放）。
意粉煮软了，捞起来。把番茄在底部切"十字"放入意粉水煮软番茄皮，把皮剥好，切丁，备用。
起热锅，放一点油。倒猪肉下锅，炒至变色，再倒番茄下去搅拌。搅拌时，番茄慢慢出汁，稍微加一点水，等浓稠。放蒜蓉末一起煮。番茄汁变粘稠倒意粉下去，搅拌。意粉吸干汁后就可以上碟咯。上碟前试下味道，如果淡了，再加一点酱油就ok啦。
再撒一点黑胡椒再面上，ok啦。
圣诞树根蛋糕
当下时代，很多美食达人都已经不安分于传统的甜品制作了，而是更加追求新意。以下这款圣诞树根蛋糕大抵也是创意的衍生物吧，现在只需要一些基本食材，然后就可以打造一款属于你的独特甜品了。当你真正学会圣诞树根蛋糕的做法，以后的每天便都是自己的圣诞节。制作圣诞树根蛋糕的材料主要有夹心材料和最终制作蛋糕所需的圣诞树根蛋糕材料，共两部分。
用料：
#夹心材料
1个鸡蛋
25克水
100克细砂糖
350克软黄油
70克黑巧克力
#蛋糕材料
适量夹心黄油奶油
60克牛奶
65克烘焙油
100克细砂糖
5个蛋黄
5个蛋清
70克低筋粉
30克可可粉
做法：
夹心材料准备
鸡蛋打一会起泡
水和糖一起煮开至125度，用小勺舀起到下去时感觉到粘稠度
鸡蛋继续打，边打边加入煮好的糖水继续一直打到温度降低
鸡蛋和糖水一直打到摸器皿外面不烫了，边打边分次加软黄油一起搅均匀
最后分次加入溶化后的巧克力
巧克力全部加完搅拌均匀后待用
蛋糕材料准备
牛奶，油和40克的细砂糖一起搅拌均匀
分次加入蛋黄搅拌均匀
分次筛入低筋粉和可可粉搅拌均匀待用
蛋清打发泡后边打边倒入60克的细砂糖打发至干性发泡
取三分之一打发好的蛋清到可可面糊里用刮刀翻拌均匀
再倒回剩下的蛋清部分翻拌均匀
烤盘里放张油纸，打好的面糊倒入烤盘内，抹平放入烤箱烤，上下火160度烤12分钟左右（时间仅供参考）
烤好后出炉倒扣在网架上
冷凉后撕掉底部油纸，取张感觉的油纸，蛋糕薄片放油纸上，去掉表面那层薄皮
均匀的抹上黄油奶油馅
用擀面杖卷着一边的油纸，卷起蛋糕片成蛋糕卷
同样的方法卷条细的蛋糕卷
卷好的一粗一细的蛋糕卷一起放入冷藏冰箱冻一下
等内馅凝固后取出，斜着切掉粗蛋糕卷的两头
在蛋糕卷表面用扁排牙花嘴挤出黄油奶油馅，盖住蛋糕卷外表
再取出细蛋糕卷，斜着切一小段，共需要切2小段
小段蛋糕卷在上方放一个，侧面底下放一个做树干，同样的方法树干表面也挤层黄油奶油馅
用抹刀在蛋糕卷的横切面都抹上黄油奶油馅，抹平
用打发的淡奶油在抹平的横切面上画圈挤出年轮
最后安自己喜好装饰上圣诞糖公仔即可
完成
效果图
超级赞的咖喱饭🍛🥰
男票做的咖喱饭，超级好次😋
用料：
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
2块咖喱
做法：
土豆🥔胡萝卜🥕洋葱、鸡胸肉切丁，热锅倒油，放入肉丁翻炒，再加入切好的丁丁翻炒，倒入淹过食材的水，大火煮开，在转中火，直到丁丁熟透，加入咖喱块进行翻炒，嗯嗯嗯，出锅啦
好次😋的不要不要的😆
秒杀茶餐厅的干炒牛河
用料：
700克（根据自家人的多少定 这个量差不多一家三口）河粉
150克（也可以换成韭黄 茶餐厅基本上都是韭黄）韭菜
200克绿豆芽
一根胡萝卜
150克麦芹
200克包菜
200克牛里脊肉
做法：
蔬菜洗净控水，切丝，包菜用手掰小块。（个人觉得包菜手掰的比刀切的好吃，不知道是不是因为断面不规则）
牛里脊肉先用刀背敲松（比原来大一倍左右）然后切条，加入生抽 盐 糖 蚝油 鸡汁 黑胡椒粉（少许）孜然粉，抓匀，最后倒一点食用油抓匀。盖盖放冰箱腌大概20分钟左右（食用油能更好的锁住味道，同时在炒的过程中不会使肉变干）
不粘锅烧热，倒一点点油，放入河粉，把河粉加热一下，炒松散，离火。
另起锅，热锅凉油，下入（注意顺序）牛肉，煸炒一会，肉变色后放入胡萝卜，韭菜，芹菜，包菜，豆芽，翻炒一会放入河粉。加入生抽，蚝油，盐，糖，孜然粉，一个手拿铲子一个手拿筷子🥢，翻炒均匀。就好啦！
萝卜香菇腊肠饭
这是一个不那么正宗的改良版闽南萝卜饭，不过也好吃，嘿嘿！
用料：
一段白萝卜
3-4朵香菇
1根腊肠
2碗剩米饭
适量生抽
1勺耗油
适量盐
适量油
做法：
香菇泡发，切小粒，（泡发的香菇水留着），白萝卜削皮切小粒，腊肠切小粒
开火，放一点点油，放入腊肠，煸出油
放入萝卜香菇，翻炒，加入少许盐
加入香菇水，没过食材，调中火，盖上锅盖焖一会儿
等萝卜呈半透明，锅里还有汁水（若没有了，再加一些水）把米饭放在食材上，倒入少许酱油，转小火，盖上锅盖焖
等锅里的汁收的差不多了，放入一勺耗油调鲜，把食材和米饭拌匀，尝尝味儿，如果不够咸在放一些酱油，最后撒上葱花，出锅！
开吃吧！
咖啡法国吐司
搭配果酱和奶油，再加一杯咖啡，十五分钟就能搞定的早餐。

如果不喜欢咖啡口味的，也可以将咖啡粉换做抹茶粉和可可粉哦~
用料：
3片厚吐司
5g即溶咖啡粉
100ml牛奶
50ml淡奶油
1个鸡蛋
20g细砂糖
适量黄油
适量糖粉
做法：
将牛奶加热后加入即溶咖啡粉搅拌；
鸡蛋打散，加入细砂糖和淡奶油搅拌均匀，再与'做法一'的咖啡牛奶混合搅拌；
将厚片吐司按对角线切开，淋上'做法二'，确保吐司两面都充分吸收；
平底锅中放入适量黄油，将吐司中小火煎至两面金黄即可；
撒上糖粉，搭配上奶油和黄油即可。
番茄面条
香香的龙须面，配上西红柿会是一道好菜
用料：
2个西红柿
1把龙须面
半根葱
2片姜
1勺鸡精
1勺十三香
1勺生抽
1勺蚝油
适量金针菇
1勺麻芝
5颗青菜
做法：
把番茄切碎
切好葱姜。
起锅烧油，葱姜炒香
下入番茄，撒上十三香，鸡精，生抽，蚝油
加入水
下入金针菇
下入龙须面
放入麻芝
下入青菜
开吃
刀豆炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
200克刀豆
一小勺料酒
少许（按自己口味而定）盐
少许（不喜欢可以不放）白胡椒粉
做法：
刀豆斜切成丝，鸡蛋打到碗里搅拌好
锅中放油烧热放入鸡蛋液煎一下，然后放入刀豆丝翻炒，加入黄酒和少许盐继续翻炒。（烧菜时忘记拍图，直接上成品图吧没有）
加入少许水再煮一下，起锅前尝一下咸淡，然后放入白胡椒粉翻炒一下就可以起锅了
鸡肉包子
第一次自己从和面，做馅儿，包和蒸做完整个包子
用料：
250克面粉
半块鸡胸肉
半颗白菜
4根葱
若干姜蒜
一勺耗油
两勺鸡精
两勺盐
做法：
没吃完的鸡肉，然后豆腐白菜切丁（建议不要用包菜，包菜真的，蒸出来味道就是不太对头）
温水和面，少量多次的加，我这个大概用了半包粉，250g那个样子，买的自发粉，就自己和好面就不用管的那种
馅儿加一勺耗油，两勺鸡精，两勺盐（包子的馅儿其实可以稍微咸一点儿）
拌匀
下锅炒熟，这里也可以尝尝味道够不够了
面发好啦
使劲儿揉，把里面的气排出来
切成小块儿，压成皮儿
包的丑就凑合看吧
蒸十几分钟的样子就可以吃啦