xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋酱拌面好吃到舔盘子
不知道午餐吃什么就来试试它吧
用料：
2个鸡蛋
2勺生抽
1勺淀粉
1勺耗油
5克胡椒粉
2勺番茄酱
100克拉面
做法：
做好调料备用 鸡蛋打散炒熟
倒调料 面条焯水过冷河
好吃
毛巾卷
用料：
4个鸡蛋
40克细白糖
380克牛奶
20克橄榄油/玉米油
馅料
樱桃若干个，草莓酱（喜欢的水果都可以）
300克淡奶油
5块奥利奥
做法：
洗好樱桃控干水分
鸡蛋打入无水碗中
加入细白糖搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入橄榄油或玉米油
加入面粉搅拌均匀，过滤筛过滤三五遍
平底锅内放入适量面糊，冒泡时就熟了，喜欢吃薄面皮的就少放些面糊。
这是呈虎皮色的一面
面皮做好放凉过程中准备馅料，这是做好的奥利奥碎。
樱桃去核
面皮一个压一个放三张，抹上奶油，放上草莓酱，草莓酱一定要放于顶头，从这开始卷。
奶油上放樱桃，将草莓酱一头和侧边卷起，从草莓酱一头开始卷。
做了三个，其中有一个虎皮在外的，保鲜膜封好放入冰箱冷藏后更美味。
板栗排骨汤
宿舍条件虽然简陋，一个小锅子就能拯救伙食~
用料：
板栗
味精
排骨
盐
葱花
做法：
板栗剥好，待用。
将洗净的排骨放进热水里焯一下，撇去血沫。
把排骨放进锅里加水慢炖十分钟左右后，加入板栗。再煮约20~30分钟。
加入盐，味精，葱花。
炸鸡排
用料：
适量面包糠
500克鸡胸肉
做法：
鸡胸肉片薄，用刀背敲松，加入耗油、酱油、料酒、黑胡椒、葱、姜腌上一夜(放入冰箱)
将腌好的鸡肉裹上蛋液、面包屑。
起油锅炸成金黄色。
炸好的鸡排撒上孜然。配番茄沙司，味道超棒！
低卡路里的减脂餐，能炖出肉味的红烧白萝卜
萝卜是极低卡路里食物，每100克才16大卡，所以是我减脂餐的常客，而且价格便宜，一根白萝卜，超市价格才不到一块钱，做出来是整整一大盘，我自己根本吃不了。
用料：
一根白萝卜
三个大蒜瓣
适量生抽
适量老抽
适量白糖
做法：
白萝卜去皮切块，锅内下油炒一下。
放入老抽，生抽，白糖适量翻炒一下，口味自己控制。
加水盖上盖子炖。
炖至汤汁收浓，放入蒜末翻炒一下，出锅。
礼成。
柠檬鸡翅超级简单版
分三个步骤完美做烤鸡翅：腌制、初次烤、再次烤
用料：
1勺十三香
2勺蚝油
个鸡翅
1/2碗面包糠
1勺生抽
1勺蜂蜜
2勺老抽
1个小青柠
1/4个洋葱
3克白糖
1/2勺五香粉
1勺孜然粉
1/2勺黑胡椒粉
1个鸡蛋清
2克小苏打
200g面粉
80g番薯粉
做法：
把鸡翅洗净，为了调料更入味双面都滑几刀
各种调料粉先放入
再放入洋葱、新鲜的柠檬汁、耗油、生抽、老抽
用筷子或手反复抓鸡翅，把调料均匀地涂抹在鸡翅外部
用保鲜袋包好放冰箱冷藏一晚上
要吃了就拿出来解冻10分钟
上下210℃预热10分钟，再把鸡翅放入烤箱烤20分钟
然后拿出烤盘用刷子在鸡翅表面抹上蜂蜜，不喜欢带甜味的也可以不抹蜂蜜，再放入烤箱烤3分钟。
香气扑鼻啊
装盘，可以在抹上柠檬汁
无比的嫩，鸡翅肉不柴
冬日进补之猪脚黄豆汤
冬天是进补的季节
猪脚又是儿时每逢过年才有的荤菜
所以对猪脚有特殊的感情
仿佛闻到猪脚的香气就闻到了家里的炊烟一般
温暖又美好



今天这款猪脚汤就融合了家的味道哦！
简单美味解馋！
用料：
2-3只猪脚
适量黄豆
比黄豆少一些花生
#调味料
2个八角
一段葱白
少许生抽
少许老抽
少许盐巴
做法：
猪脚提前一晚浸泡，泡出血水，如果时间不够1-2h也是可以的，黄豆也是需要提前泡1-2h，注意不可以和猪脚一起泡，不然黄豆会有腥味。
锅里冷水放猪脚，水要稍没猪脚，放入八角，煮2h（注意不要放盐）
两个小时后把猪脚取出，换清水，放入猪脚，八角，葱白，黄豆，花生，水要稍没过猪脚。
大火烧开，转小火，保持烧开状态，一个小时以后，放入生抽，大概三大汤匙，会有酱香，具体的量要根据汤头多少来衡量，加入以后品尝汤头不要咸就好，之后加入老抽上色，一小汤匙，之后焖煮最后一个小时。
开锅品尝一下，加入少许盐巴即可出锅！
（手动打发奶油）奥利奥雪糕
一直也想创建菜谱什么的，毕竟目前感兴趣的就是琢磨怎么吃。
淡奶油我用的80g，手动打发的，因为电动打蛋器我只想用来打蛋清，而打发蛋清又要求无油无水的，电动的很快，但真的懒得洗…刚开始的几分钟有些崩溃，因为没有一点变粘稠的迹象，然后坚持下去就感觉粘稠了，接着就明显凝固，我计算了时间，8分钟（其中停下休息两次十几秒，还拍了两次照片）
这个分量只能做5个，我的模具一共6格，下次增加20%就可以了。
用料：
80克淡奶油（蓝风车）
30克砂糖
75克酸奶
80克牛奶
50克（有用奥利奥饼干去掉夹心掰的，用两块）奥利奥碎
做法：
砂糖全部倒进淡奶油，开始疯狂抽打。手动打发到6分钟左右时候就开始见到曙光了，用的蓝风车的淡奶油，那时还没有涨价43块钱，现在翻倍了。一定不要用雀巢的，虽然雀巢的才有小包装，但是我同学做雪媚娘跟我说雀巢根本打发不起来，她还是电动打发，更别说手动了。别杠方法不正确，我们就是普通人家，怎么简单省力还成功就怎么来（手动添加狗头）。
八分钟的时间就可以这样了，让我同学看了很羡慕（得瑟的欠揍的样子）接下来用的酸奶和牛奶就是图上这样了，没什么特别要求，有什么就用什么吧。
饼干碎，我之前做的时候就随便加，这次为了记下就看了一眼，50～60g，都可以，没有那么精确，直接用奥利奥饼干去掉夹心也可以。
都倒进去，搅拌搅拌，倒进去打发的奶油也就融化了，我也不知道既然这样之前打发的意义在哪里🤷‍♀️也许它的灵魂还在。
这是我买的模具，当时觉得这就足够了，真的做起来，多点方便。不过我家太小，没地方放，那就冻好取出来再做一次🤷‍♀️小家小户的，将就一下。
雪糕棒，为什么还需要图呢？我怕有人跟我一样sa乎乎，我第一次做，雪糕棒顶到头，最后能握的就一点点（因为我上次做奶酪棒的时候纸棒就怼浅了，脱模困难，然后我就理所应当认为雪糕我要吸取教训，可是雪糕是硬梆梆冻硬了的啊）有些倒一半再放木棒，再倒一半。可是我懒啊，停下来雪糕液体要流下来，事实证明，我这样做出来的没差别。
强迫症看着难受不难受？就是差一个，我也难受。一次性倒完，再震荡一下表面就平整了，盖上盖子，放冷冻室等着吃吧。我觉得应该下面放个硬纸板这类的，方便拿，这个模具很软，不过不用也没关系，最多盖子上蹭一点，我可以忍～
又做了一次，终于灌满6个，奶油用了120g，依然手动打发，12分钟的时候开始明显黏稠，再打两分钟就可以了。
照烧鸡腿，媲美吉野家
非常省心的一道菜，仿真度很高，可以解馋。经过多次实验，在这里记录一下实验心得，以及可能走过的坑。
用料：
4只鸡腿
1平勺盐
做法：
鸡腿肉一面切刀口，不切断，放盐一勺，糖一勺，酒两盖，酱油适量，蚝油适量，腌制半小时以上
鸡皮向下，放平底不粘锅，上边罩锡纸，压水盆，中火6分钟，然后反面3分钟，然后再反过来收汁或不收亦可。这一步因时而异，后来再做鸡皮面就容易糊，可能是火大了。保险起见，鸡皮面4分钟，鸡肉面5分钟会安全些。
照烧汁：两勺鲜酱油，一平勺糖，加水加淀粉，上锅加热，口味偏甜。可再添少于盐。淋鸡腿上即可。基本口味和吉野家的照烧鸡排饭很类似，如果加成面包，基本上就是麦当劳的烤鸡腿堡。绝对是快手菜，性价比很高。
紫薯银耳莲子百合粥
用料：
朵3/4银耳
克一小把莲子
克一小把百合
个1紫薯
做法：
紫薯洗干净去皮切丁
新鲜的银耳，切碎
百合和莲子洗干净
以上所有放入电压力锅，加水，八宝粥档位
叮，ok来吃
剁椒金针菇
老早就想做做剁椒鱼头，可前阵子恰巧看到了鱼头重金属超标的报道，不得不为健康考虑，但馋虫已经勾出来了，于是就有了做剁椒金针菇的点子。
       金针菇口感爽滑，配上剁椒的香辣和蒸鱼豉油的鲜美，尝过之后我真心觉得比鱼头还好吃。而且这还是道快手菜，工序简单，10分钟就可以搞定美味了。不过这道菜好吃的关键在剁椒上，我用的是前阵子朋友带来的湖南特产，特别香辣，这边超市没得卖，网上有卖，有想知道的朋友，私下问我吧。
用料：
250g金针菇
30g剁椒酱
1颗小葱
2茶匙蒸鱼豉油
1茶匙藤椒油
做法：
金针菇切去根部，洗净后平铺于盘中，然后将剁椒酱均匀地铺洒在中间；
蒸锅内倒入适量清水，调大火，上汽后放入金针菇，蒸制5分钟后关火；
趁蒸制的时间，把小葱洗净，切葱花备用；
取出金针菇，滤去多余的水分，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，让金针菇充分浸泡其中；
烧少量热油，开始冒烟的时候关火，淋在葱花和剁椒上，这时候你能听到“嗤啦嗤啦”的响声；
最后均匀地淋上一点藤椒油，就做好啦。非常快，10分钟左右就搞定咯！
糖醋里脊
一直很想吃这个菜，这次终于弄成功了！
用料：
200克猪里脊
10勺淀粉
10克白糖
3勺番茄酱
1个鸡蛋
5克盐
15克清水
2勺生抽
3勺白醋
做法：
猪肉切条用盐俺制放适量姜
打蛋清俺制
加玉米淀粉裹住猪肉
炸一遍至干身，捞起炸第二遍
加酱汁配料收汁完成
🔓舒芙蕾
我觉得最适合拿来做早餐的点心了！不需要太长时间，又能吃饱！
用料：
3个鸡蛋
45克酸奶
30克糖
50克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
这是我用的酸奶，可以参考选择。
蛋清蛋白分离
蛋黄中倒入酸奶搅拌均匀
筛入低筋面粉，快速搅拌至无颗粒。
搅拌至顺滑
滴入柠檬汁，打发蛋白至提起有个小勾勾。
取三分之一蛋白霜与蛋糊切拌均匀（不是搅拌，像炒菜一样切拌）
切拌之后，将混合后的糊倒回剩余的蛋白霜。切拌均匀。
锅烧热，舀入一大勺蛋糊，然后舀一小勺堆叠。盖好盖子闷1-2分钟。（我第一次糊底了，所以我后来都提前刷了油）
淋上酸奶，开吃！当然也可以配合糖粉，其他果酱！看个人爱好！
对了，我的材料可以做10个左右。你们可以看情况增减哦！
泰式甜辣味茄子
软糯好吃的茄子.
用料：
茄子
五花肉
蒜
姜
泰式甜辣酱
鸡精
做法：
茄子洗净，切滚刀块
清水中滴入几滴醋（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右
五花肉洗将，切簿片
锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜
茄子从水中捞出沥干水份（无需用手挤出水份），倒入翻炒；不断的翻炒至茄子开始变软，调入泰式甜辣酱、鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可
超美味的海鲜烩饭
每次到西餐厅，总爱点一份海鲜饭，吃过各种正宗和不正宗的，还是觉得接受不了西班牙海鲜饭夹生的口感，因此根据自己口味做了一款海鲜烩饭，相信更符合大多数人的口味。
用料：
6个鲜海虾
150g鳕鱼
100g鱿鱼
一小杯大米
半个洋葱
一个西红柿
3-4瓣大蒜
一片车打芝士
一个浓汤宝
适量欧芹碎
适量糖
适量盐
适量番茄沙司
做法：
焖一锅米饭，少放些水，尽量硬一些，避免后面再加工会变成稀饭。
浓汤宝、车打芝士加500ml水烧开
洋葱和西红柿切小块，蒜切碎
鳕鱼和鱿鱼切小块，ps:原谅我照片没照清楚
虾洗干净，可以剥一半当虾仁
平底锅加入黄油，小火融化
加入洋葱和蒜末炒熟
把虾放入锅中，剥虾仁时虾头不要扔，也放入锅中炸出红油，虾变红后盛出备用
加入西红柿，炒成酱
加入适量番茄沙司，为了增加口感和颜色，如果怕酸加入这里少许糖
倒入欧芹碎，继续炒出香味
把焖好的米饭加入，搅拌均匀
加入煮好的高汤，注意不要一次加入，要一点点加，同时不断翻炒，避免糊锅。
加入虾仁、鱿鱼继续翻炒
最后一次加汤时加入鳕鱼和熟虾，这样鳕鱼不容易碎掉
最后将火调大，慢慢翻炒收汁，根据口味加入适量盐，海鲜饭出炉了。
麻辣土豆片
夏天没胃口？
夏天想喝杯啤酒🍺？
配个麻辣土豆片吧！
做起来超简单的！！
不信你就看看菜谱！！！
用料：
1个土豆
1汤匙辣椒面
半小勺盐
半小勺花椒面
1/4小勺白糖
2汤匙油
做法：
土豆洗净削皮，切成薄片
要尽可能的切的薄一些，像我一样刀功不好的就慢慢切，慢点没关系，嘿嘿😁
切完放清水里泡上十分钟，去去土豆里的淀粉
拿个小碗，放入一汤匙辣椒面、小半勺盐、小半勺花椒面、1/4勺糖、一点鸡精、1-2片香叶
锅中放入油和2片葱段，烧热，趁热倒入刚刚做好的调料，渍渍渍的响声中调料的香味就被爆出来了，调匀
土豆泡好之后，放开水锅中淖2分钟，捞出过凉水，这样土豆才能保持爽口的脆感
土豆盛出，倒入刚刚做好的调料，搅拌均匀
色香味俱全的麻辣土豆片就做好了
秘制红烧小龙虾
没有故事才怪，但不会告诉你故事的真相。
用料：
3斤小龙虾
一个大蒜
2.5瓶啤酒
3个干辣椒
3颗八角
一个姜
自己把握盐
6根小葱
5颗白寇
若干茴香
半个洋葱
香菜
豆瓣娘
做法：
放在水槽中加水加盐，个把小时，然后用刷子刷。（没进行内部处理）
锅里加清水，放生姜，大蒜，烧开后将龙虾放进去。烧个十来分钟，捞起来沥水。
锅里放油多一些。将图中香料爆香。
然后放入沥水的龙虾，爆炒会，再加入两瓶啤酒，（豆瓣酱，老干妈辣酱等），开大火烧开15分钟。中间再加半瓶啤酒。
上盘。
花生酱，白砂糖，沙拉，米醋，可以根据口味调制龙虾酱。
完美！
意式炸鸡排
省油版的香脆可口的意式鸡排来啦！建议搭配沙拉菜或者土豆条一起吃～步骤简单到难以想象！好吃到难以想象！
用料：
700克鸡胸肉
250g面包糠
适量白胡椒
2个鸡蛋
适量黄油
适量盐
做法：
将鸡胸肉上均匀的抹上盐和白胡椒
每片鸡肉裹上鸡蛋液
裹上面包糠
锅内加入适量黄油小火至黄油融化，加入鸡排煎至正反面都呈现金黄色即可
全蛋海绵蛋糕
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕 。
用料：
30克牛奶
4个鸡蛋
120克细砂糖
130克低筋面粉
30克色拉油
做法：
准备好原料，洗净手，开始制作。
将蛋打入到无水无油的盆内，加入细砂糖，用电动打蛋器以中速打至体积膨胀两倍，蛋液同黄色转浅白色。
用打蛋器提起蛋液，在表面可画出8字，并在短短几秒内消失，即表明已打发好了
低粉过筛，分两次加入蛋液内，并翻拌均匀。动作要快
纯牛奶加入色拉油搅匀，，取一 部分打发的蛋液加入牛奶和色拉油中，翻拌均匀。再与其他蛋液翻拌均匀。
交蛋糕糊倒入蛋糕模具中，至八分满
烤箱预热180C，约30- 35分钟，到蛋糕到金黄色。
装到磨具中，尽量往桌子上磕两下，使液体中的气体排除。大功告成
酸酸辣辣味贼正的酸辣粉
抖音上学来的，是我喜欢的味道，个人感觉比外头卖的好吃，做成菜谱供自己查阅。侵删。
用料：
1把粉条
3瓣大蒜
2个小米辣
1勺生抽
1勺陈醋
1小勺盐
1小勺白糖
1根香葱
2根香菜
适量辣椒油
1小把熟花生米
做法：
准备所有食材并清洗干净。
葱、蒜、香菜、小米辣切末。
准备一个大小合适的碗。将葱蒜末、香菜末、小米辣末放进去，再加入一勺生抽、一勺香醋、一小勺盐和糖，再倒入一勺辣椒油。
准备锅子烧开水，将粉条煮熟。（粉条可以提前泡一下，我自己太懒没泡过）
给刚才准备的料碗中浇上汤，再把粉条盛在碗里，放上花生米，搅匀开吃。
留学便当快手糖醋排骨加炒伴侣菜
吃了几天乱炒，来点不一样的。室友是江苏人，嗜甜，我也在南京待了四年，口味偏甜，所以就来一到糖醋排骨开启两个菜的日常。
用料：
没称，吃多少给多少排骨
1大勺生抽
2大勺醋
3大半勺糖
3片生姜
2枚蒜头
1根青蒜
半根胡萝卜
1根莴笋
少量盐
做法：
将排骨冷水下锅投入姜片一起煮，大火，煮到开始做这个菜为止
莴笋，胡萝卜切片，尽量保持厚度一致，追求精致，蒜头切片，青蒜看心情切
煮肉的时间，先开炒菜，少许油，加入蒜，花椒几粒，干辣椒两个，煸香
先加入胡萝卜翻炒，干炒是不行的，在隔壁煮肉的锅里，乘一大汤勺肉汤加入炒菜锅中，类似高汤的用法，大概过去2分钟后，加入莴笋，因为莴笋特别容易熟，开大火炒到肉汤干了就停，期间加入适量盐，就可以出锅了
调糖醋汁，生抽一勺，醋两大勺，糖3大半勺，比例大概是这个样子，可以根据自己的口味改变糖醋比例
平底锅加入一点油，煸蒜头，从隔壁锅捞出排骨，这个时候排骨大概煮了20分钟左右了。放到平底锅一起翻炒到蒜香很足，加入隔壁锅里剩下的肉汤，撇干净血沫的部分，肉汤不够再加一点开水。
大概淹没到这个位置，加入调好的汁，盖上锅盖，调到中火，煮
煮到汤汁到这个程度，出现粘稠的小泡泡，打开锅盖，开大火，加入少许的盐，不停翻炒
同时加入青蒜，翻炒到肉起大泡，汤汁就收好了，十分完美，关火，出锅
大虾三文鱼芝士面
这款菜谱是芝士+三文鱼+意面的组合搭配，既口感丰富，又营养全面。
感觉很棒棒哦，相信老铁们会深深爱上滴~
用料：
170克意大利直面
70克三文鱼
50克虾仁
15克洋葱
20克小番茄
25克青椒
70克车打芝士酱
30克奶油芝士
适量纯牛奶
做法：
将三文鱼切成每块10克左右，撒上盐、胡椒粉拌匀，放入锅内炒香，取出备用
锅留余油，依次炒洋葱、小番茄和青椒
倒入澳醇纯牛奶烧热
加入妙可蓝多车打芝士酱
再加入妙可蓝多奶油芝士，将其完全化开
将煮熟的意大利直面、熟虾仁、三文鱼块一起加入锅中，调味、继续翻炒
装盘，撒上罗勒碎即可
照烧汁炖萝卜猪蹄
用料：
只猪蹄2
根萝卜2
片姜8
勺老抽3
照烧汁1袋
做法：
用味好美系列产品，用的照烧汁
准备萝卜切块
加入香料、猪蹄、味好美照烧汁一起炖煮
鸡蛋灌饼
用料：
260克面粉（普通面粉）
2克盐
3克小苏打
160克温水
油酥部分
50克面粉
3克盐
2克五香粉（可不放）
28克玉米油（无味植物油）
配料
鸡蛋
生菜……（自由发挥）
做法：
面粉＋盐＋小苏打+温水，活成面团，盖保鲜膜，让面醒一会。
醒面的时候制作油酥，面粉＋盐＋五香粉＋玉米油，拌匀即可。
面团，油酥，分成六份
油酥包进去
收口捏紧，口朝下，醒十分钟，盖保鲜膜。
电饼铛倒玉米油预热，取一个面团按扁擀薄。
饼皮放入电饼铛约二十秒后翻面。
鼓起后，筷子挑开口子倒入打散的蛋液，从饼的边缘处挑开。
两面烙熟即可
剩下的自由发挥咯……抹酱卷菜随意😜
香炒豆腐~~超好吃！美味鲜香的豆腐这样做
豆腐营养丰富，但很多孩子不喜欢吃，觉得没什么味道，换一种做法会变得很好吃，孩子很喜欢这种鲜香美味的做法，一盘不够吃。
用料：
250克豆腐
1小块洋葱
适量葱花
1勺豆瓣酱
1点点盐
适量花椒
1/3勺白糖
适量花生油
做法：
1、	热锅凉油，油热后，加花椒爆香，再取出花椒粒
2、	再放豆腐片煎
3、	小火煎至两面微黄，
4、	豆腐划到一边，锅稍倾斜一点，油会积到一边，放入葱花和洋葱丝，爆香，
5、	最后放豆瓣酱、盐（少放）、糖，用热油轻轻小火化开。
6、	再轻轻翻炒豆腐，使其入味儿。
7、	出锅前洒点小葱花装饰，美味鲜香的豆腐来了，最好趁热吃最香了。
馅料-韭菜猪肉馅的制作
为你而做【第三弹】
最近应很多厨友的要求
为大家做想做而又不会做的菜谱
但今天的菜不是为了分享配方来的
工作室的潮哥最爱韭菜馅的饺子
頭露虽不爱韭菜，
但不影响我把它做得美味
院子里有一小块地种了一些韭菜
拔一点过来包饺子
用料：
250g五花肉
2g盐
2g鸡精
10g料酒
10g酱油
100g韭菜
3g麻油
做法：
1. 选料：新鲜的精选五花肉，去除肉皮，切成肉片，后放入破壁机打蓉。
2. 搅拌：入厨师机中，先加盐，开6档快速打上劲，直至肉起粘性。
3. 调味：分次加入鸡精、料酒、酱油、耗油，每加一次都要搅打均匀并且吸收。
4. 加韭。韭菜切成玉米粒大小加入，慢速搅拌均匀。因为蔬菜里含有水分，别搅拌太久，容易出水影响口感。
5. 加麻油：最后加入麻油搅拌均匀。因为麻油很香，在最后加入只为了增加馅料的香味。
6. 准备面皮：偷懒一下，直接买了菜市场的饺子皮。自己擀的话太费时间。机械制作的面皮偏硬，放一条干净湿毛巾，将面皮放上去，可以增加湿度方便包捏。
7．包馅成型：包入约15g的馅料，捏出柳叶纹或者月牙纹。
8．蒸制：提早把蒸箱打开100°，先空蒸2分钟待水加热。再把饺子放入，蒸制13分钟即可。这款蒸烤箱加热饺子与蒸笼时间基本一致。
9. 食用：蘸醋一同食用。
1
 储存：吃不完的没蒸的饺子直接放入打包盒，再放入冷冻储存。
使用工具：佳麦厨师机
川味烩面-南方的冬天最具治愈力的一碗汤面
四川入冬后，天气变化无常，容易感冒。这碗面是一位亲近的阿姨教我的，她说她小的时候，兄弟姐妹很多，家里小孩感了风寒，没有胃口，她的父亲就会捞出泡菜，做这样一碗面给他们，连汤带面吃下去，出一身汗，睡一觉，感冒常常就好了。今年入冬感冒反复，这晚面，在很多个傍晚，温暖了我自己和家人。
用料：
适量泡菜（泡姜、泡萝卜、泡海椒）
1-2颗蒜
一勺豆瓣
适量蔬菜（白菜丝甜甜的，豌豆尖是四川人冬日里不可或缺的）
一个个西红柿（切碎）
适量葱、香菜
做法：
白菜切丝，蒜切碎，番茄切碎，泡菜切碎，葱和香菜切碎，其余自己喜欢的蔬菜洗干净。
泡菜是这晚面的灵魂。
国锅内放底油，加入豆瓣、蒜粒，泡菜碎爆香。加入一勺生抽、蚝油，适量白糖、花椒油调味。
加入番茄炒出红油。
加水熬出泡菜的酸味。
干面条掰成两半丢进锅内，白菜丝也在这时候放进去。起锅前放入豌豆尖。
起锅，根据自己的口味加入葱和香菜、淋适量香醋。酸辣可口，热气腾腾，这个冬天，这晚汤面足以温暖你我。
新手友好的奶油蛋糕，拿破仑蛋糕的口感！六一儿童节必备
最近盯上了蛋挞皮，想研究出一些新花样，花式蛋挞皮是我自己的创意，感觉还是不错的，大家可以看看https://www.xiachufang.com/recipe/104674941/  偶然看到了tinnry的这个食谱，感觉很有创意，试了下，不仅简单快手而且味道很赞，像是在吃拿破仑蛋糕的感觉，大家必须试试！
我这个配方是做4个的量，大家可以自行增减
用料：
8个蛋挞皮
150克淡奶油
12克糖粉（白砂糖）
随意装饰用水果
做法：
烤箱上下火预热180度。蛋挞皮从冰箱拿出先把锡纸托去掉（挞皮变软后会不好操作）
等塔皮变软后轻压成圆形，上下火180度中层烤16分钟，大家根据自己烤箱的脾气，适当增减些时间
淡奶油加糖粉打发
打发到硬挺状态，如图
纹理很清晰有光泽，这个程度就可以，别再继续打了，再打就过头了
只做原味的可以忽略此步。我做了两种口味的，分出一半加入可可粉混匀成可可奶油
开始制作蛋糕，奶油放入裱花袋，头上剪个口子
准备一个挞皮，周围挤一圈圆球形，里面转着圈挤满就行
上面再压一层塔皮，用奶油和水果装饰下，我喜欢这种简单的感觉，大家根据自己的喜好装饰即可！奶油配上这个千层酥皮，像在吃拿破仑蛋糕的感觉！味道很棒，大家一定试试，别忘了上传你的作品！
『蛋糕圣经』可可海绵蛋糕
《蛋糕圣经》p105 巧克力奶油海绵蛋糕
Gènoise au Chocolate

在蛋糕烘焙中，因为巧克力中产生香味的物质会被可可脂锁住，所以可可粉的巧克力香要优于直接使用巧克力！书中使用的无糖碱化可可粉是好时的，如果追求更高级别的味觉享受，可以使用法芙娜的可可粉。

可可粉难以溶解于鸡蛋，容易结成小块沉在蛋糕糊底部，并且会使面糊消泡。用沸水溶解可可粉再加入到面糊中，使巧克力香味尽可能完全释放。

用核桃油代替黄油，可以味蛋糕增添坚果的味道，并且减少了胆固醇的含量。

原材料按书中原方使用9寸模具，成品切去顶部底部表皮后高约3.8cm。
我使用8寸圆模，成品6cm+。
用料：
35g焦化黄油/核桃油或榛子油
28g可可粉（无糖碱化可可粉）
57g沸水
1tsp香草精
5个蛋
71g糖
85g低粉
糖57g，水117g，利口酒28g糖水
做法：
沸水冲可可粉，不断搅拌直到完全融化；盖保鲜膜，备用；
温水浴，全蛋加糖打发；
（担心消泡的话，建议分蛋打发，先分次加糖打发蛋白至硬性发泡，再加入蛋黄搅打均匀）；
取1/3打发的蛋糊，加入到可可糊中，搅拌均匀至光滑；
将过筛的低筋面粉倒入蛋糊中，翻拌均匀；
倒入可可混合物，翻拌均匀；
分两次加入温热的焦化黄油或核桃油，翻拌均匀；
将蛋糕糊倒入模具，175℃ 30-35min
直到蛋糕表面没有闪闪的液体状，稍微打开烤箱门用长抹刀拍蛋糕是砰砰声而不是莎莎声！
糖+水煮沸后立即离火，加入利口酒搅拌均匀；
蛋糕充分冷却后，脱模，切片，淋糖水。
红烧大排·简易菜鸟版
肉食属性
用料：
4块大排
适量淀粉
适量料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量冰糖
做法：
冲洗干净
葱姜蒜适量
用刀背剁肉，可增大至1.5倍
加料酒，葱姜蒜，胡椒粉适量，入冰箱腌制半小时左右，双面裹上淀粉。
起油锅，将大排煎制两面金黄，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖，翻匀，加热水小火慢炖30分钟左右～
大火收汁～出锅。也可准备几个白煮蛋，划刀，再放入炖锅炖煮。
茄子酿肉
用料：
1个茄子
250克猪肉末
适量淀粉
适量生抽
适量糖
适量盐
半只洋葱
五只香菇
做法：
随心随性 重在蒸锅
碗仔糕
可爱的碗仔糕里，红糖和蔓越莓都是很好的食材，红糖补气补血，蔓越莓天然保健，用它们搭配做出来的碗仔糕，趁热吃上一口香甜中带着一丝酸酸的味道，相信家人们吃了都会赞不绝口。

材料也很简单，都是附近超市可以轻松购买到的，趁着家人都在一起，露一手吧！
用料：
160g粘米粉
50g红糖
140g清水
20g蔓越莓干
8g泡打粉
做法：
20g蔓越莓干切碎待用。
红糖过筛取50g。
将160g粘米粉、50g红糖、8g泡打粉拌匀。
加入140g清水。
翻拌至无颗粒糊状。
加入20g蔓越莓干碎拌匀。
封保鲜膜静置10分钟。
在碗仔里刷上薄薄的色拉油防黏。
将面糊倒入碗仔内约9分满。
蒸锅大火烧开水后，放入碗仔。
保持大火蒸12分钟左右即可出锅。
红糖蔓越莓碗仔蒸糕就做好了。
灌汤 荠菜春卷（简约版）
用料：
500克猪肉丝
400克荠菜
7元的量春卷皮
老抽
料酒
生姜
蒜叶
糖
盐
油
生粉
做法：
葵花油煸炒猪肉丝，加入适量调料（老抽，料酒，盐，糖，），炒至出油时加入适量的水，最后加入生粉，盛出放冰箱冷却1小时，这样才能做出灌汤的效果。
把新鲜的荠菜洗净控水，稍微切段，加入少少量的盐拌匀
春卷皮，菜场有卖，7元的量
撕开一张春卷皮，先加荠菜外加肉馅，慢慢卷号好
好吃的灌汤荠菜春卷就制作好了！
下油锅炸至金黄色即可出锅！
花生饼干
消耗一下炼乳
用料：
40克黄油
10克糖粉
33克炼乳
80克低粉
30克花生碎
做法：
黄油室温软化。加入糖粉用打蛋器手动搅拌均匀、再加炼乳搅匀手动。再加低粉活成面团。加入烤好打碎的花生揉匀。入冰箱冷冻1、5小时。切好。上烤盘。160度15-20分钟
黑枣酒
这杯黑枣酒是上次泡好的，因为那泡酒瓶带龙头的，被老公不小心碰到给打开了龙头，发现时我的黑枣酒只剩这样一点了，心痛的不得了，于是又重新买了黑枣来泡。
用料：
看自己家泡酒瓶大小来控制，我的是10斤的瓶子黄酒
3斤黑枣
做法：
黑枣买来不能清洗哦，冷水上锅蒸，水开后再继续蒸个七八分钟左右，蒸太久水分会进去太多
蒸好后把黑枣铺在油纸上晾凉
先把黑枣放到瓶子里，再倒老酒进去，老酒要选好的哦，我这老酒是婆家自酿的好多年了老酒，过一个月后甜甜的滋补的黑枣酒就又可以喝了，哈哈，怎么搞的我的酒头人一样，对了，有血糖高的人不能喝哦，虽然没有添加冰糖，但黑枣本来就是甜的，健康人士也要适量，不能天天喝，因为喝多了会上火的。
看下成品，像红酒吗？😛
瑞士蛋糕卷
入口柔软细腻的瑞士卷，
用料：
8个鸡蛋
150克低筋面粉
110克牛奶
85克细砂糖
70克玉米油
几滴就可以柠檬汁/白醋
20克（不加就替换10g克低粉）德运奶粉
做法：
将蛋白蛋清分离（忘记拍了 用的存图）
蛋白加几滴柠檬汁（或白醋）高速打到粗鱼眼状态，加入1/3糖
继续打到细鱼眼状态时加入1/3糖
打倒没有气泡后加入剩余的糖 低速打发蛋白到硬性发泡
提起打蛋器能立起来就可以了，打发完成✅
将蛋黄打散后分三次加入玉米油，每次加入要打到油完全融合在继续加
乳化后蛋黄颜色变浅 变浓稠
完成
提起打蛋器滴落的缓慢
加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋粉
用刮刀搅拌到顺滑无颗粒状态
将一半的蛋白放进去，迅速翻拌
翻拌至顺滑无颗粒
将拌好的液体倒入另外一半的蛋白中迅速翻拌
蛋糕糊完成，从高处倒入铺了油纸的烤盘 轻轻震几下
上下温130度预热十分钟 烤27分钟后改用循环风3分钟
蛋糕按上去没有次次声就好了，可以出炉
下面放上油纸，倒扣过来撕去底部油纸
慢慢卷起来
切掉边皮整形，整条的不开裂
单个的也不开裂
懒人电饭煲版酱大骨
第一次做酱大骨，借鉴了网上的做法，自己做了些改良，一锅两菜，味道棒棒哒。👍🏻记录下来以后参考。
用料：
两片姜
两个八角
1勺老抽
1勺料酒
2勺生抽
20粒花椒
冰糖20克
豆瓣酱1勺
1块桂皮
蒜头 2瓣
做法：
准备好姜片、蒜头、花椒、八角、桂皮备用。
大骨冷水泡出血水，冷水入锅放一勺料酒煮开，捞出清洗干净备用。
放油把调料小火炒出香味
放白糖
放一勺豆瓣酱炒香，继续放入大骨炒至上色。
加入一勺老抽两勺生抽。
继续炒入味上色。
放入漫过大骨的水，烧开倒入电饭煲。
开启煲汤模式。
改良版，又放了几个蛋放进去和大骨一起熬成卤蛋。
哒哒，出锅。多熬了会，孩子喜欢吃烂点的肉。
卤蛋也好了，一锅两菜。
羊肉炖黑枣
问过身边好多朋友，十个里面应该有7个不喜欢羊肉的味道，可我们全家都是无肉不欢的那种，我想可能是烹调方式不对？羊肉那么香，不爱吃简直是一大损失。羊肉和黑枣一起炖可以让汤和羊肉变得更甜，一点都不油腻。妈妈买了肥羊，汤有点油，所以我用吸管喝汤。天冷可以炖好放冰箱撇去油层再煮沸。
用料：
克羊肉
姜片
黑枣
做法：
羊肉洗好过水，加姜片和黑枣。加水放高压锅炖煮即可。
自制 香甜酥脆❗️冰糖葫芦
冰糖葫芦是多少小盆友儿时的甜蜜回忆啊！自己做也不难，只要掌握好几点，熬好糖浆，做出来的冰糖葫芦酥脆香甜，特别好吃😋比买的干净健康～
除了山楂，山药豆，各种水果你喜欢的都可以试试，
冰糖，白糖都可以，冰糖：水 1:1，白糖:水2:1
用料：
适量山楂
竹签
150克冰糖
150克水
适量豆沙
适量熟白芝麻
做法：
准备好材料，山楂洗净，晾干，表面不要有水
从中间切开，去掉籽
取一团豆沙夹在中间，用竹签穿好
不要穿太多个，蘸糖的时候不好操作
冰糖➕水放锅里大火煮开转中小火
糖浆开始冒大泡
慢慢的糖浆开始冒小泡，转小火，看到糖浆有点点变黄
有点像香油色，用筷子蘸一下放冷水中如果可以凝固变硬，尝一下脆脆的不粘牙，加入白芝麻，把山楂串在锅里转一圈沾满糖浆，动作快一点，注意安全，不好蘸的位置可以用小勺舀起来浇上糖浆
做好的山楂串放到抹了油的盘子里几分钟就变硬了，薄薄一层糖特别酥脆
牛肉酱
用料：
500克牛肉
20克姜末
50克蒜泥
适量花椒
根据个人口味适量泡椒
两汤匙海天黄豆酱
两汤匙蚝油
两汤匙白糖
做法：
将蒜泥、姜末加色拉油在锅中炒香
两勺黄豆酱
两勺蚝油
放入白芝麻、辣椒粉、鲜香粉小火翻炒均匀
爱吃辣的朋友，可将泡椒切碎加入
倒入牛肉，白糖两勺，翻炒均匀即可
圣诞老人面包&圣诞树面包
进入12月圣诞季也就来咯，这个圣诞老爷爷做了3次了，这款圣诞树也是今年第二次做了，看来真的很受大家喜欢呢。好吧，今天把菜谱写一下，大家一起来预热圣诞吧～
老爷爷的整形方法是厨友@turkey-2那里学来的，感谢！
可以用自己喜欢的甜面团方子，只要不是太硬太粘手都可以！方子量是一个老爷爷，一颗圣诞树，分了28*28烤盘的两盘烤。
用料：
400克高筋粉
200克里海酸奶（自制无糖）
85克牛奶
50克细砂糖
4克盐
30克黄油
4克干酵母
适量蛋液（表面装饰）
适量红曲粉
2粒葡萄干
适量糖粉
做法：
所有材料除黄油和酵母外揉到光滑，加入黄油和酵母揉到扩展，（手揉的话先加酵母揉匀，再加黄油揉到扩展。）进行基础发酵至大概两倍大，分成2份。然后老爷爷一份再分成2:3:5的面团，大致是73克，112克，182克。圣诞树分成11份，一份略大，35克*10份，57*1份。这些面团滚圆松弛15分钟。
图中是老爷爷的面团。
先把老爷爷最大的面团擀成如图一样，大概长24公分，下面最宽处大概15公分，然后上面尖一点。
这张图被我误删了，用的turkey-2的图。
然后把112克的面团擀成半圆，（大概13.5公分*20公分）用刀割成如图一条条。就是老爷爷的胡子。
把胡子组装在刚刚的大面团下方（宽的一头），胡子稍稍理一下，显得自然一些。
大概覆盖住3分之1多一点。
最后将73克的面团分成13克（鼻子），24克（帽子顶上的球），剩下的搓成长条卷成帽檐。组装上去，即可进行最后发酵。
最后发酵结束，表面涂蛋液，入预热180度烤箱中层上下火烤10到15分钟左右，取出在帽子和鼻子上涂红曲液（红曲适量加一点点水混合），然后继续烤10分钟左右，至上色满意即完成。
接下来做圣诞树。
将最大的面团搓成略长的树干摆在最下面，其余面团滚圆如图组装起来，面团之间留一点空隙，因为发酵会长大。然后就可以最后发酵了。
最后发酵结束，表面涂蛋液，入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟左右，至上色满意熟了就可出炉。
出炉放烤网晾凉，撒糖粉装饰即可。
柠檬千层蛋糕
前一阵子正好在做黄色的食物，做到蛋糕时，想想经常做奶油蛋糕，那这次就换个口味吧，家里正好有柠檬，就突发奇想，做了个柠檬千层……
用料：
【柠檬酱】
约50克鸡蛋1只
45克白砂糖
挤汁40克柠檬1颗
半个柠檬皮屑
25克黄油
6寸量/张数多【千层皮】
4个鸡蛋
40克白砂糖
1克盐
335克牛奶
15克淡奶油
85克低粉
45克玉米淀粉
20克食用油
【夹馅奶油】
500克淡奶油
20克糖
混合其中250克奶油柠檬酱
做法：
成品图1
成品图2
擦1/2个柠檬皮屑备用
柠檬对半切，借助工具或手挤40克汁
鸡蛋加45克糖、40克柠檬汁、半颗柠檬皮屑搅拌均匀，隔水加热，过程中需要不断地搅拌，形成凝乳后立即取出，加入25克黄油搅拌至融合；
装瓶（如果要保存的话，瓶子事先消毒一下）
先将饼皮配方中液体混合均匀，再筛入粉类搅拌均匀，然后用滤网前后过筛2-3次，直到面糊顺滑为止；
开火，一直保持中小火的状态，不需要关火。等锅底变热以后，舀一大勺30克左右的面糊倒进平底锅，迅速转动锅底，满了一圈后立即将多余的面糊倒回盆里（动作要快，这样才可以保持很薄的状态）继续加热，可翻面、也可不翻，我是翻面了的；
微微焦黄的状态即可，用筷子揭下来，成品很香；
用6寸慕斯模具扣出圆整的饼皮；
打发500克淡奶油，打发好以后取出一半混合之前做好的柠檬酱（如果要柠檬奶油顺滑一些，那么可以在柠檬酱里加10克-20克的水，稀释的酱中和奶油以后，可以让奶油保持顺滑、不粗糙，具体程度需要自己调整）；原始的柠檬酱可以预留一些做顶部裱花装饰；
最底下一张皮，然后一层原味奶油、一层柠檬奶油，层层交替；
抹的时候尽量保持平整；
完成啦，这是后来哥哥做给嫂子的～
别忘了预留一些柠檬酱，装饰一下哦^_^
茭白烟肉半荤素炒三鲜
8，9月是茭白的季节，素菜也要做得有味道才行，还不能忘了要有好颜色
用料：
一根茭白
一个尖椒
一小段胡萝卜
半根川味香肠烟肉
盐，味精，葱白，黄酒
做法：
各类菜全部切片（要么片对片，要么丝对丝，各人各有喜好，片类好看，口感更强，切丝相对更入味）
葱白爆香，记得要小火才能让葱花出香味
把菜下锅炒，中火翻炒，先放香肠--胡萝卜--尖椒--茭白，香肠一定要煎香所以先放，胡萝卜是脂溶脂肪也要过足够的油4.下适量盐，味精调味，起锅前喷一点点黄酒，让菜更加香口
广式萝卜糕
萝卜糕在一些地方也叫菜头粿，因为“菜头”和“彩头”谐音，被视为一种喜庆的食物。

做法上，主要就是把萝卜炒熟，然后加上调好的粉浆，最后蒸熟定型即可。
 
里面一般会再加上腊肠、腊肉、虾米、香菇等配料，种类和分量可以自己定，丰俭由人。
 
这道菜需要注意粉、萝卜、水的比例 ，水多就会软一些。我这里的配方是软硬适中的类型，老人小孩都能吃哦~
用料：
#主料
650g白萝卜
100g粘米粉
35g澄面
210g水
3g盐
5g糖
1.5g白胡椒粉
#配料
40g腊肠
40g腊肉
15g虾米（干）
适量油
做法：
虾米泡发切碎，腊肉、腊肠切小片，萝卜去皮擦丝备用
将粘米粉、澄面、盐、胡椒粉、糖混合均匀
加水调成粉浆
热锅倒油，加入虾米、腊肉和腊肠炒香，盛出备用
加入萝卜丝翻炒，炒至萝卜丝变软、锅中水分减少
倒入虾米、腊肉、腊肠炒匀
关火倒入粉浆，快速翻炒至和萝卜丝混合均匀
变浓稠后倒入刷油的容器中，抹平抹均匀
冷水上锅蒸1个小时，出锅放凉
脱模切块后就能吃了

*放冰箱冷藏一晚更好切哦
当然煎一下味道会更好~
噔噔！广式萝卜糕完成~
不用烤箱的芒果千层蛋糕
千层蛋糕不需要用到烤箱，只要一只平底锅即可。属于冷藏蛋糕，很适合夏天、果味浓郁，步骤和材料都很简单。材料是6寸大小的。
用料：
100g低筋面粉
三个鸡蛋（小）
35g白砂糖
30g黄油
2-3个芒果（中等大小）
250ml淡奶油
25g白砂糖（淡奶油用）
做法：
如图。
牛奶慢慢加入，搅打时不要太大力，防止出现过多的气泡影响后续薄饼的制作。
加入融化后的黄油，也要慢慢分次加入。另外面糊一定要过筛才细腻。
小火煎饼皮，单面煎。观察中间鼓包了并可以轻松移动饼皮就好了。一般我是大汤勺一勺面糊量下锅，饼皮不要太厚没有口感，也不能太薄。另外第一张火候煎出来肯定不好看没有关系。
如图。不可每层都放芒果，容易没有支撑切的时候倒塌了。煎的平整去花纹那面朝上放。按照两层奶油一层芒果块加奶油这样放置。
加芒果的这层要均匀涂上奶油。奶油打至八分，不要太稀不好操作。
最上两层都是奶油层。
第二次做用的是六寸圆模，比较好操作，但是叠放顺序正好是相反的，煎得有花纹那面冲上放，因为最后要反转取出。
火腿蛋全麦三明治
10分钟下午茶
用料：
鸡蛋
火腿
切片麦包
甜沙律酱
番茄酱
做法：
鸡蛋打散，锅中放油，将鸡蛋炒熟
火腿切片，用炒鸡蛋剩的油，煎香火腿片
拿出火腿，转小火，方包切去四边的皮之后，放入火中烘烤，让方包两面稍微有点硬。
按照喜好将蛋和火腿夹在方包内，可加沙律酱和番茄酱
酱炒肉丝和干豆腐卷
用料：
一张豆腐皮
适量油
两勺黄豆酱
各一根火腿肠，黄瓜，葱
适量肉
做法：
肉切成肉丝
准备酱。
锅中放油。
放肉丝。炒至白色。
放酱，翻炒均匀。少许鸡精。出锅。
我忘了拍照了。把葱，黄瓜，肠都切成条，放在干豆腐上。卷起来。然后斜着切开，摆在盘子里就好啦。（可以放胡萝卜，会很好看。我这次没有放。）
炒好的肉丝放在中间就好啦。
这是我以前做的。还是蛮好看的我觉得。😄😄😄
油香菇小炒
用料：
淡酱油
8朵香菇
2个青椒
2块豆腐干
生姜
盐
食用油
香油
做法：
豆腐切条，蔬菜洗净，香菇切片，青椒切丝，生姜切成碎末
炒锅放底油，油热之后下姜末，煸炒至姜末膨胀出香，下香菇，翻炒至软
加入豆腐条和青椒丝，翻炒片刻，加入一点淡酱油，撒上盐，滴上几滴香油，混合入味，即可装盘食用了
原创！肉松包《龙猫》—小梅
我喜欢看龙猫
用料：
适量低粉
适量奶
做法：
蒸之前
蒸好化妆后
韭菜炒烧饼
用料：
曲阳烧饼
韭菜
鸡蛋
生抽
做法：
韭菜洗净切寸段，鸡蛋打散，烧饼掰成小块
锅中油热，将鸡蛋液倒入，炒至快凝固，倒入韭菜段、生抽
炒匀后倒入烧饼块，翻炒均匀即关火
大扁豆炒五花肉
用料：
大扁豆
五花肉
蒜头
生抽
盐
白糖
鸡粉
做法：
大扁豆，又名红扁豆，口感不错，炒得香香的，好吃……
大扁豆撕去两边的老筋，对半切一刀；
五花肉切片；拍蒜；
锅中放少许油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦；
放入蒜头，倒入生抽翻炒一会儿，这样炒五花肉就入味了；
倒入大扁豆煸炒，过程中不要加水，炒至断生变软，调入适量盐、白糖和鸡粉，即可！
* 煸炒五花肉的时候，不要炒太久，表面微焦就好了，不然再加上炒扁豆的时间，出锅后肉感就会偏硬；
* 炒的过程如果加水会影响口感，就不断地翻炒，最好扁豆也炒到边缘微微焦，很香的！
宝宝辅食三文鱼菠菜粥
用料：
2小块三文鱼
几棵菠菜
一小把大米
做法：
熬白粥
白粥好以后，下鱼块继续煮5分钟
用勺子压碎鱼肉
加入剁碎的菠菜 再煮几分钟 最后也可以加一个杂碎的蛋黄
微波炉抹茶蛋糕
无水！无奶！无泡打粉！半小时搞定！
简单又好次
用料：
1只鸡蛋
6平勺白砂糖
1大勺面粉（最好用低筋面粉
适量抹茶粉
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清分次加白砂糖打发。
蛋黄中加入面粉拌匀，再加入打发的蛋白拌匀。
加入适量抹茶粉拌匀，让面糊变成浅浅的绿色。（浅浅的绿色抹茶味已经非常浓！千万不要相信外面抹茶蛋糕的翠绿色！都是骗人的！（嫌麻烦其实可以在上一步的时候直接加入抹茶粉和蛋黄拌匀！
微波炉叮30-45秒。（一个cupcake的时间，用蛋糕模时间会更久
吃！！！
紫薯馅南瓜包
收获的季节，用金灿灿的南瓜、甘甜的紫薯陪伴秋天。
用料：
500克南瓜
500克紫薯
250克面粉
3克酵母
两只鸡蛋
200克黄油
250克炼乳
做法：
南瓜去皮蒸熟，捣成泥状，加面粉、酵母发酵2个小时后，加鸡蛋与融化的黄油，揉光滑，醒20分钟。
紫薯蒸熟去皮捣成泥，锅内倒入炼乳放入紫薯泥，小火炒均。
醒好的面分四份，分别擀成长椭圆形，放紫薯馅，卷成长条，两端捏扁接成一个圈，再醒20分钟。
表面刷一层橄榄油，入烤箱烘烤10分钟，美拉德反应产生的那种香味最是诱人。
凉拌酸辣黄瓜木耳丝
炎炎夏日，凉拌菜一定少不了，凉拌黄瓜木耳丝酸酸甜甜脆脆辣辣，超级开胃！
用料：
1-2根新鲜黄瓜
1小把木耳
2瓣大蒜
2根小葱
2勺日式寿司醋
1勺生抽
2小勺盐
1勺白糖
少许麻油
少许熟芝麻
做法：
黄瓜擦成细丝，放2勺盐拌匀，腌20分钟。
木耳泡发洗净，锅中水烧开倒入木耳焯1-2分钟，捞起过凉水。
黄瓜丝腌好后捏干水分，木耳捏干水分后切丝，大蒜拍成蒜蓉，小葱切成葱花。
将蒜蓉、葱花、寿司醋、白糖、生抽、麻油、老干妈加入准备好的黄瓜木耳丝中。
将所有材料拌匀，撒上熟芝麻即可享用啦！
南北结合之：无敌酸辣鲜香云吞面
好吃到没朋友！
用料：
适量酸菜 小米辣椒 柠檬 
适量云吞 龙须面 
适量生抽 盐 蒜米 姜米 
适量豆芽菜 韭菜
做法：
将油锅内下姜米和蒜米，再放入少许肉末和酸菜炒香放入生抽后加入热水煮开，放入云吞和面条，煮熟。放入小米辣椒圈，柠檬汁，韭菜和豆芽菜，少量盐。出锅后放入蒜米，味精。
西红柿烧茄子
疫情期间难免屯菜，西红柿茄子都属于可以放几天的。
西红柿买回家纸巾擦干净，蒂朝下，阴凉干燥地方可以放几天。或者放进保鲜盒进冷藏，每天擦一下保鲜盒的水汽，保持环境干燥。
用料：
三根线茄
一个西红柿
5瓣蒜
一汤勺白糖
1汤勺生抽
1/2勺老抽
2汤勺淀粉
2个小米椒
2根香菜
按口味盐
做法：
线茄洗净切滚刀块，撒上淀粉，包裹均匀。这样操作茄子有口感，且少费油
西红柿去皮切块，蒜末小米椒圈香菜段分别准备好
锅里做热油，茄子倒进去炸，盖盖子会软的快一些。炸到出现金黄色即可，用笊篱捞出，在盘子里控油
用茄子里控出的油倒入锅中，烧热，煸炒西红柿。这样不会让茄子炒完太多油。西红柿软了以后，倒入茄子翻炒
先撒蒜末小米椒，老抽生抽糖。
蒜出香味以后，按口味加盐，最后撒香菜就可以了
用有洞的铲子篦着油盛出茄子
简单易学的咖啡拉花
操作简单容易上手又非常漂亮的咖啡拉花！
用料：
一份。约80ML。浓缩咖啡
约100g牛奶
做法：
先做一杯expresso，如果没有咖啡机可以用手冲呀，聪明杯等等。
容量看个人喜好。
奶泡一杯。也可用牛奶倒入摩卡壶做奶泡，简易方法。
哒！准备完毕！
刮掉表面比较粗大的奶泡，把剩余比较细腻绵密的牛奶及奶泡倒入咖啡中，后面的拉花会比较稳定。
用巧克力酱在奶泡表面画曲线，注意用力均匀。
最后回到原点。
用牙签划入咖啡表面，慢慢的画一个圈。
哒！好啦！是不是超简单！
类似的还能做出很多其他形状，可自由发挥哦。
韭菜虾米肉馅烧饼
喜欢面食类的东西，记录下来，下次做着吃，本方子可以做8个
用料：
250克面粉
155温水
3克酵母
15克白糖
150克肥瘦相间肉末
28克清水
3克盐
1把虾米
少许鸡精
5克白糖
1克胡椒粉
少许，我用姜粉1克姜末
5克生抽
170克韭菜
做法：
提前一晚把面团揉成一个非常非常柔软的光滑的面团，放一碗底抹了油的大碗里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚
提前一晚剁好肉馅，加入出韭菜以外的所有调味品，搅拌，使水全部吃进肉里。韭菜洗净，第二天早上待用
第二天早上起来，把面团拿出来，均分8等份，滚圆，放一旁待用，可以盖上纱布防止水分流失。韭菜切碎，一起和进肉馅里。看自己的口味调整盐味，我没有再加盐
取一个面团擀圆，包入一大勺肉馅，多包点好吃！收口，放一边，接着包第二个，直到全包完。再拿起第一个包好的圆球擀成饼状，擀好一锅后，放锅里小火煎，不粘锅里刷一层薄油噢
烙饼子啦，把饼子放进锅里，用最小火煎，盖上盖子焖一会，然后翻面，再盖盖子，煎到两年金黄就熟啦
董太的私方菜--豆瓣酱芹菜鸡蛋炒饭
用料：
适量芹菜
2个鸡蛋
适量豆瓣酱
做法：
将芹菜去叶、切成丁，将鸡蛋放入碗中打碎。
锅中放入适量的油，然后放入鸡蛋，翻炒，再放入切好的芹菜，然后放入适量豆瓣酱，最后放入米饭。
独家冷吃兔
闺蜜因为爱情跟随军官离开四川辗转武汉北京，思念家长的一草一木，更想念四川的各种美食，月子里也吃不了活鸡活鸭，兔肉更是她想念的美食之一。
用料：
1只，约1.5公斤点杀子兔
150克干辣椒
500克菜籽油
适量料酒
5-7个八角
适量生抽
少许老抽
适量花椒
少许白糖
适量盐
3芽老姜
3-5片大料
适量白胡椒
2根大葱
少许醋
鸡精
做法：
 将宰好的兔肉洗净晾一下水，加入料酒，葱段，姜片，生抽，大料，八角，盐拌匀，腌半个小时。
烧菜籽油至油烟大起，下兔肉，小心油溅起。
炒至水分变少。
再次加入大葱，姜片，生抽，老抽。
加入大量辣椒筒炒至兔肉变金黄。
待辣椒筒变焦，加入醋，白砂糖，盐，鸡精调味。
加入白芝麻炒香，关火，挑出姜片葱，待兔肉完全冷却即可尽情享用，多余部分可密封放入冰箱冷藏。
麻酱鸡丝拌面
盛夏时节，想必大家和我一样，懒得做饭，也没有胃口。所以，今天介绍一款超级简单的美味——麻酱鸡丝拌面。简单易学。开胃爽口。爱好美食的吃货，不容错过。
用料：
两人份手擀面（或宽条挂面）
2汤匙麻酱
2汤匙生抽
2汤匙芝麻油
1汤匙蚝油
1茶匙醋
1汤匙半白糖
1茶匙鸡精
1汤匙黄豆酱
若干香葱碎
若干蒜泥
一大块鸡胸肉
一根黄瓜丝（宽条）
1汤匙料酒
适量盐
1枚八角
做法：
将鸡胸肉改刀切丝。放入料酒，生抽，蚝油腌制半个小时。
调拌面酱汁。将2汤匙麻将，2汤匙芝麻油，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙黄豆酱，1汤匙半白糖，1茶匙鸡精，1茶匙香醋，适量的盐，蒜泥和香葱碎混合，逆时针搅拌均匀。备用。
锅内倒入葵花籽油。油热，八角爆香。倒入腌制好的鸡丝。炒熟。入适量的盐。出锅。装入铺满黄瓜丝的盘子中。撒上一些香葱碎。
煮面。面煮熟后，过凉白开水。沥干水分。装入大碗中。添加调好的酱汁，拌入炒好的鸡丝。再加入麻辣香酥辣油。拌匀即可。
豇豆咸肉饭
用料：
0勺鸡精
适量克盐
克豇豆150
2杯大米
克咸肉100
适量克油
做法：
米要新大米 先电饭锅烧好  注意水量要偏少点   烧好盛到大盆凉  豇豆切好洗净  咸肉切小丁温水浸泡
油热了先放咸肉炒香在放凉好的米饭翻炒
面包机做红豆沙
红豆薏米的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。另外，红豆薏米有高纤维低脂肪的特点，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调解血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
用料：
250克红豆
40克薏米
300克水
60克白糖
100克玉米油
做法：
准备红豆、薏米。
洗干净。
加水浸泡24小时。
放电子压力锅里，加入300克水煮熟。
煮熟的红豆。
放入保鲜袋中。
用擀面棒擀压，使其压碎。
放入面包桶内，加入白糖、玉米油。
启动果酱（或者肉松）程序。
程序结束。
取出，装盘即可。
㊙减脂期也能吃的爆浆全麦山药西多士
外食的时候吃过一次芝士夹蛋西多士，吃完后罪恶感满满，大晚上去跑了5km::>_<::

一直想做一款减脂期也能放肆吃的低热量西多士，试了好几种馅，还是觉得清爽又养生的山药奶昔更合适，而且味道好吃不油腻，喜欢的友友们可以试试噢
用料：
4片全麦土司
1颗鸡蛋
半根山药
200克酸奶
做法：
山药上锅蒸熟后去皮，加酸奶打成浓稠状奶昔
搅打成如图顺滑状即可
取四片全麦土司
切掉四边土司皮，然后，将奶昔均匀涂抹在一片土司上
再将另一片土司覆盖上来，用手轻轻按压紧实，
另外两片重复一样的步骤，然后刀切十字，均匀切成8份
取一颗鸡蛋打散
（实验证明，1颗普通大小鸡蛋足够了，如果实在担心不够，可以多准备一颗喔）
将切好的土司逐一浸入蛋液中，然后放入电饼铛或者平底锅中，中火煎至六面金黄即可
无油无糖，养生又好吃的山药西多士就大功告成啦
赶紧趁热开吃~\(≧▽≦)/~
鸽子汤
#记录菜谱#
2人份.
用料：
半只鸽子
适量枸杞
3大颗红枣
3-4片姜
3-4根山药
适量虫草花
适量盐
适量鸡粉
做法：
1.鸽子焯水洗净放入锅中，其他所有材料洗净放入炖锅中.
2.隔水炖3小时加入少许盐和鸡粉就ok啦.～
蔓越莓坚果牛奶吐司
为了家人特制的配方，少油少糖低脂健康吐司！没想到会那么好吃，家人都敲爱呐。特地写了方子还望各高手指教！
用料：
400g高筋面粉
25g奶粉
4g酵母
30g砂糖
3g盐
一个（带壳65g上下）鸡蛋
190g-195g低脂牛奶
25g黄油
15g南瓜子仁
15g松子仁
15g核桃仁
15g蔓越莓
做法：
加入鸡蛋，牛奶，砂糖，奶粉，高筋面粉，酵母在高筋面粉堆里挖坑埋入，开始揉面，因为面粉吸水性不同可以根据面团的湿度多加5g牛奶或者一点点高粉，让面团如图
面包机持续揉面20分钟后加入黄油，再揉10分钟后加入盐.再持续揉面10分钟后加入全部果仁和蔓越莓（蔓越莓加入前用剪刀剪碎）再揉面10分钟。所以整个揉面过程50分钟。建议使用面包机揉面，这样比较方便和轻松的。
揉面完成后选择面包机发酵功能，如没有面包机的也可以自行发酵面团，在烤箱内放入开水一碗，水冷了要更换热的，整个发酵过程1小时15分钟左右，时间到后可以用手指沾高粉捅个洞不回缩就好了（这里忘记拍照了）
取出发酵完毕的面团分为四份，滚圆松弛10分钟，擀成手掌长度，由上而下卷起压扁再次擀开，由上而下卷起，把其中三份放入吐司模具，多余一份可以装入其他模具或者纸托另放。（当然也可以直接面团分成三份，不过可能吐司会发的更大，随个人喜好）
烤箱120度预热5分钟关掉烤箱，加入一大碗开水，放入整形完毕的吐司模具，进行二次发酵，水冷了换热水，二发用了1个小时左右.中途换热水可以观察下发酵进度，只要发酵到8分满就可以从烤箱中取出，180度预热烤箱5分钟
烤箱预热完毕，吐司放在中下层开烤，175度40分钟，在中途20分钟时盖上锡纸，以免上色过度。烤前不需要刷蛋液噢。
烤好后取出，放在散热网上等变温了可以装入密封袋或者保鲜袋，根据个人喜欢撕着吃或者切厚片都可以，建议不要切薄片因为里面果仁会掉噢！这样看上面像皇冠不？
番茄土豆炖牛腩（牛肉也适用）
用料：
1000克牛腩
5-6个西红柿
4个土豆
5片姜
1个八角
1个洋葱
适量番茄酱
6-8瓣蒜
适量小葱
适量干香菜
适量大葱
做法：
做锅热水待水沸腾放牛腩。
捞出血水，扔掉，待牛腩变色，没什么血水后关火。
大葱切段，蒜瓣切两半，姜切片，八角一个，准备好备用。
西红柿切块，番茄酱可以挤上，备用。紫洋葱切块，洗净备用。
起锅油热后，放备用好的葱、姜、蒜、八角、洋葱下锅，大火爆炒出香，待洋葱略软后可关火。
另准备个砂锅或者珐琅铸铁锅之类，待锅中水煮沸，先放去好血水的牛腩。
再放番茄，（如果前边忘了放，这时也可以放番茄酱），放刚刚爆炒好的洋葱之类，再放适量糖、盐、鸡精可放可不放。煮沸后，沸个几分钟再转小火慢炖。依情况而定，一般我炖一个半小时。
土豆切大块，最好滚刀块，比较入味。上图的我偷懒了！在炖锅一小时后可以加入土豆块。（我本人超爱吃炖在这的土豆，所以放的量挺多的，你们根据自己情况放哈~）
小葱跟香菜切好备用。
待一个半小时后，收汁后撒上它们就完美啦~~
牛奶椰丝糕
没有淡奶油的也可以做椰丝糕哦，只要把配方中的淀粉和糖各减10克、做法还是一样
用料：
淡奶油100克纯牛奶250ml
玉米淀粉40克糖40克
乐扣盒子一个椰丝适量
做法：
所有的材料混合倒在小锅，最好用不粘锅
小火加热不停顺时间搅拌直到凝固倒在铺好保鲜膜的盒子里，晾到常温放冰箱冷藏最少一小时以上切块，滚上椰丝完胜85度C牛奶椰丝小方🤗、有做的记得交作业哦⊙∀⊙！
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
2片姜
三根小葱
适量克油
适量克盐
半块豆腐
做法：
鲫鱼豆腐汤：油热放两片姜，放盐防粘，放鱼，两面煎黄，放开水多些。大火15分钟，中小火加豆腐40分钟。加盐小小葱结5分钟关火。盐少加别咸了。
Radler德式饮料
德国🇩🇪国民度超高的饮料🥤
去餐十个有五个点Radler
老少皆宜，酒量不好又爱凑个热闹者的福音🙈
用料：
1瓶啤酒
1瓶雪碧/七喜
做法：
啤酒不拘什么牌子。将啤酒和雪碧1比1混合。
ok！完成！一步到位！喝吧！🍻
红烧大排
用料：
4块大排
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
一勺糖
一勺盐
少许姜片大蒜香料
取蛋清鸡蛋
做法：
用刀背拍好，酱油鸡蛋清料酒腌制两小时
在面粉里洗个澡
入油锅炸一下，两面微黄。
装盘待用
油锅中放入大蒜和香料煸香
放入大盘，加生抽老抽水和糖，小火入味大火收汁
最后加一点葱起锅。
炸鸡块
总结经验又做炸鸡块来了。电视剧版深夜食堂第十二话出现的一道料理，不论是配饮品还是做便当菜都是很适合的，因为冷了也好吃。炸得脆脆的面衣，咬下去鸡肉的汁水争先恐后涌入口中，满足感让自己不禁发出微笑来。这样一道家常料理做起来也是很简单，炸两遍是关键哦。
用料：
4大块去骨鸡腿肉
适量沙拉油（我这次用了花生油炸，特别香，不妨试试）
1大匙酒
2小匙盐
适量黑胡椒
少许蒜泥
少许姜泥
1个鸡蛋
1/2大匙生抽
4大匙淀粉
做法：
去骨鸡腿肉去除边上多余的脂肪后切成一口大小的块状，放入料理盆中。
鸡肉中加入酒和盐，磨入黑胡椒，放入蒜泥和姜泥，仔细搅拌均匀后腌制半小时。
腌制完成后，鸡蛋打散，加入鸡肉里面，搅拌均匀。再加入生抽和淀粉，混合均匀。
锅内倒入油，油温至180度左右，放入鸡块油炸。大约炸至微黄色后出锅。待全部炸完以后，讲油温加热至200度左右，再放入鸡肉复炸2分钟，颜色至金黄色。
炸完捞出沥干一下油份，或者放在厨房纸巾上吸一下油份后装盘。
你是我永远的公主奶油生日蛋糕
用料：
适量淡奶油
适量摆件
适量奶油霜
做法：
奶油抹面
奶油霜做出小草
做好围栏
从上看全景
俩俩相望的主角
芹菜叶子面
每次炒芹菜都会把芹菜叶子扔了，其实芹菜叶子也是有营养的，这个面简单易学哦
用料：
克芹菜叶
克面粉
克盐
辣椒粉
植物油
蒜泥
醋
生抽
炒菜依个人喜好添加
做法：
芹菜叶子洗干净剁碎，放盐搅拌，直到出水，然后慢慢加面粉搅拌直到成絮状，揉面，擀面
可以切宽片也可以切韭菜叶那么宽
水开后方面煮熟然后捞出
大蒜捣成蒜泥，加辣椒粉，热油浇（油泼辣子）
面里放盐，醋，生抽，油辣椒，（今天是一个人所以懒了点没炒菜），看个人喜好炒菜加入，搅拌均匀就可以吃啦
孜然蒜香牛肉串
用料：
500克牛肉绞肉
3瓣蒜
2茶匙孜然粉
3茶匙欧芹碎
2汤匙面包糠
1汤匙橄榄油
1个鸡蛋
盐
适量黑胡椒
做法：
将蒜切末，备用，鸡蛋打散
将蒜末、孜然粉、欧芹碎、面包糠、鸡蛋、橄榄油、盐、黑胡椒与牛肉绞肉充分搅拌腌制30分钟以上
将肉馅握在竹签四周，定型
烤箱预热180度，一面烤7分钟，翻面再烤7分钟，至肉全熟为止，出炉即可
艾叶丸
每到清明都要回老家买大量艾叶丸带回家，送人和冻冰箱慢慢吃，好喜欢艾叶的那股清香，今年买艾叶自己做的，感觉比外面好吃。
用料：
500g新鲜艾叶
750g糯米粉
250g粘米粉
1匙食用碱
做法：
新鲜艾叶除去老茎，清洗干净
烧一锅水，加一匙食用碱，水开后倒艾叶去煮，煮至用手指捏一下茎，能捏烂就煮好了。
煮好倒在沥水篮用冷水稍冲下，可加速降温。
凉后加糯米粉和粘米粉进去一起揉，由于艾叶里含水，我没加水，如果太干可边揉边分次地加，用手取一块用手揉成圆不开裂也不软塌就正好
揉成圆放锅里隔水蒸，水烧开后蒸7-8分钟
打开锅盖，让艾叶丸冷却几分钟表面不粘就可倒出来，洒点糖就可享爱香甜软糯的艾叶丸了
妈妈牌甜酒
从小到大，最喜欢吃妈妈做的甜酒，还记得小时候弟弟吃了好多吃醉了在草垛里睡着了害得全家人到处找的事，每每拿出来说总是幸福又甜蜜的回忆，现在每次回家妈妈总是要给我做一大盆，可是回家的时候总是要隔好久好久，想念妈妈的味道。电话里妈妈就说你自己做吧，其实也很简单的。于是回忆每次妈妈做的步骤，又在电话里跟妈妈讨论确定了。在吃完从家里带来的一大盆之后，就开始第一次尝试了。方子很简单，结果很成功。
用料：
500克糯米
2克酒曲
凉白开
做法：
淘洗，浸泡一夜（我是第一天晚上泡，第二天中午做的）
清洗
上锅隔水蒸
时间30-40分钟
粒粒分明，放在无油无水的盆里放凉
甜酒曲
2克
用凉白开清洗熟糯米至米颗颗分开，并将酒曲1.5克混合在洗过的米里。
将米放在无油无水的盆里轻轻压实，中间挖洞，并将剩余的酒曲洒在上面和洞里，为了出水更多，我在洞里又到了点水。
保鲜膜裹住
在盖上盖子，放在温暖避光的地方。
大约44个小时后，米与容器壁脱离，中间洞里持续发酵冒泡，打开后酒香四溢。放入冰箱冷藏（现在是5月中旬，我室外温度大约32度）
汁水香甜
酒味醇厚
宫廷御膳: 白露鸡🐔
用料：
主料
鸡腿肉
小鸡胸肉（鸡芽子）
调料
鸡蛋清
食盐
味精
生姜
淀粉
做法：
清水煮熟鸡腿，捞出清洗干净切薄片，生姜榨一点姜汁，备用
用刀背把小鸡胸砸一砸，把肉中的的筋和筋膜踢出出来，然后用刀把鸡肉剁成鸡蓉
鸡蓉中加入鸡蛋清，搅拌均匀，再加入食盐，味精，淀粉，姜汁，将鸡蓉顺着一个方向打上劲儿
盘子底部铺满一层鸡腿肉薄片，上面铺满鸡蓉，抹平，零星撒一点胡萝卜蓉和香菜叶点缀
鸡蓉开水上锅蒸4分钟即可
紫薯糯米糍
紫薯糯米糍，最简单的做法
用料：
300g紫薯
500g糯米
40g细糖
130g椰蓉
做法：
紫薯心：紫薯煮熟放凉捣成泥，加细糖拌匀，搓成小圆圈待用
糯米粉加凉水活成团
糯米搓条，切成均匀小段
糯米小段压扁，放入紫薯小圆圈，搓成圆，放入沸水煮6分钟
准备一盆凉水，将煮熟的糯米圆捞出，放入凉水中一分钟
从凉水盆里捞出糯米圆，在准备好的椰蓉盘来回滚动，直到糯米圆全部沾上椰蓉，取出装入准备好的小纸杯
糯米糍就完成啦～
卖相还不错
好吃
酱烧鸡翅便当
用料：
十个鸡翅
两片姜
适量小葱
一小颗卷心菜
适量生抽
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
适量干辣椒
适量白胡椒粉
适量盐
适量米饭
若干应季水果
做法：
鸡翅洗净入冷水锅，加姜片煮沸，捞出沥干备用。卷心菜、小葱切丝备用。
起锅热油，中火下鸡翅两面煎至金黄，放一小勺盐和适当的酱油和白胡椒粉翻炒至鸡翅上色，放一勺蚝油继续翻炒，炒至锅内只有油没有汤，放葱丝略炒一下即可。
再起一锅热油，下适当干辣椒爆香，下卷心菜丝翻炒至软，放适当盐和少量酱油、白胡椒粉，翻炒至入味，出锅前加一小勺蚝油翻炒均匀即可。
将米饭放在饭盒底部，上面盖上适量的鸡翅和炒卷心菜即可。水果可用塑料饭盒或食品袋装好。