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煮一碗江西米粉【汤粉】🐳
江西嗦粉大概没广西嗦得猛，早前亚超只找到了台湾炊粉和桂林米粉，瞅着桂林米粉和江西米粉长法一致，莽撞的用对付江西米粉的方法对付了桂林米粉，不想桂林小兄弟如同受到了炮刑，软成了滩🙈。两种粉煮的时间不一样。江西米粉和隔壁的湖南米粉身子骨倒是近亲。汤粉论名气还是隔壁的福南大哥的响🐒。

不可否认的是米粉占据了我家早餐的半片江山，分享一下我家米粉的做法，菜谱和江西米粉一样简单快速随意又随性。
用料：
#泡煮米粉
80-120克江西米粉(单人量)
1口酸奶盒(脸盆)
#常见配菜
花生米儿香菇 木耳 小青菜
 腌萝卜豆腐干 煎蛋 肉丝
咸豆角豆腐乳 辣椒酱 咸菜
做法：
江西米粉比桂林米粉难煮烂
我的做法是提前泡开。但常用的汤锅很难搁下大高个儿的米粉，平时吃完的手提酸奶盒，减掉盒子虚线的那一半，就是一个为米粉量体裁衣的浴缸🌟

（小声：图中减掉的虚线那半边儿，稍作修剪还能获得一只小铲子！🌟）
一人份的米粉干重大概在80-120g之间🙆几个人就按人数来泡需要的量就好啦。
①提前一晚泡上，常温水泡就好，第二天拿起来就用，好煮得多。
(份量多的话水位上涨，酸奶瓶盖需扭上)
塑料盒也很好收纳哇，我家厨房的墙壁就有它的半壁江山🌳
酸奶盒把手的位置正好有个小孔，卷个小纸筒粘墙上，米粉盒平时就可以直接收纳挂墙。
💁我妈正常情况都不按照我的做法来，
她都直接上脸盆，画风是这样的⬆

⚡时间来不及用脸盆可以直接倒开水泡，盖上大盖子闷2⃣小时就可以拿来煮了。
(小声嘀咕：我的酸奶盒多省水节能)

(⚡如连完全来不及提前浸泡0⃣，直接用：米粉同水入锅，水开后煮10分钟，期间需不断搅拌💫因为米粉越煮越糊，煮完1道后要捞出来洗干净，再拿来用。)
①浸泡后的米粉沥干水分，开水锅煮到筷子夹断。汤粉在煮米粉的时候，一起汆烫熟青菜鸡蛋和各种丸子，一起捞起加入汤头就完成啦。
(煮好后的米粉捞出，加佐料可做成南昌拌粉✨如果九江炒粉💥煮得时间稍微缩短些就可以拿来炒啦。)
米粉的汤头，头天晚上电炖锅低火档一宿，次日一早就可以直接用啦，这次是墨鱼排骨汤。

🌿对于油多的汤，可以去掉多余的油脂
➡见http://www.xiachufang.com/recipe/100475558/
(当我起刮油歹心的时候，只听背后老妈一声吼”这么点油哪不要次！”默默放下歹念，安分地往碗里舀一勺油汤。)
煮好的米粉沥干加上汤，生抽调味既好。
②也有无需汤头的版本，煎熟鸡蛋的锅直接倒入开水，沥干提前泡水的米粉同配菜一起煮，煮至筷子钳断盛起即可👷
米粉捞入汤中，再来一块豆腐乳。嗦之≈~
干锅花菜
花菜季，蒜苗季，折耳根季，就是现在。

花菜真是好吃，生态的花菜是那种小小的，青绿青绿的，味道很好。

小蒜苗很清香，最近一段时间可以用来做很多菜。

折耳根就更厉害了，健脾，四川一般是生拌，炒或煮久一点吃起来是软糯的，也特别好吃。

用一点五花肉，就可以把它们组合成一道美味。

下饭极了！
用料：
200克土猪五花肉
半个生态小花菜
一小把生态折耳根
4瓣紫皮大蒜
1小块生态小黄姜
10个小米辣干辣椒
4根生态小蒜苗
7粒茂县花椒
做法：
折耳根摘去表面的须，然后折成段；
花菜用小刀划成小朵，清洗干净。
五花肉切成薄片，姜切成片，紫皮蒜剥掉皮切成块，蒜苗切成段，干辣椒掰成段备用。
花菜在锅中煮三分钟，折耳根烫熟。
捞出沥干。
铁锅倒掉水，不用烧干，放入肥肉片翻炒，一会儿会出很多油，如果多了可以舀出一些下次用。
接着放入生姜片、蒜块、蒜苗头、干辣椒、花椒炒香，然后从锅边倒入酱油爆锅，翻炒均匀。
然后放入花菜、折耳根继续翻炒上色，最后放入蒜苗叶，翻炒均匀盛到砂锅中即可，凉了可以随时加热。
炸虾油
用量可以调整，不是固定的，油多油少都行～
用料：
100克虾壳虾头
100克植物油
做法：
分离出虾壳虾头，我还用清水冲干净了一下～
放入油锅炸，千万不要着急，我看到虾头变红了就想捞出来来着，其实应该等到虾壳变脆了才可以～原理就是虾里面的物质溶于油，应该是油溶性的，自己猜测的～
然后用筛子过滤，一定要过滤呀，否则会有很多小黑渣渣～晾凉就可以啦～
山东羊肉汤（手把肉做法改良版的）
虽然山东最出名的是单县羊肉汤，但是我莒州人却有自己的做法，我从小就嗜爱羊肉，每次回家也是让老爸带高压锅直接去端一大锅汤和肉，吃好几天。但做法不在民间普及，及长外出游学安家尝试自己炖羊肉却总做不出那种味道，直到我去了一次内蒙古，豁然开朗，如饮醍醐，顿悟了该汤的做法，甚至家乡的牛肉汤驴肉汤都有异曲同工之妙，该做法就是内蒙古手把肉做法改良的。特点，烂嫩香
用料：
克羊肉
羊骨头
做法：
羊骨头羊肉洗净，不用羊骨头很难炖出来很棒的汤，没有用肉切小块肉也可以。羊骨头冷水下锅，大火开锅，大块羊肉直接下锅，再次撇去浮沫。
羊骨用羊排，肋骨，腿骨都行。骨头冷水下锅为了炖出汤，羊肉开水下为了吃肉。冷水汤热水肉。不讲究如我都是冷水全扔进去了，差别不是很大。因为是一整块肉扔进去，肉里边的香味不会损失。而且我用的是冷冻的肉，都不妨碍。肉不要焯水，焯水就失掉了大部分肉本身的鲜香。焯水适合加香料或者酱焖的菜，因为那吃的是香料的香味或者酱味
拍几大块姜，切几块大葱段扔进去，其实不放也无所谓，但是你要是放花椒大料，我可要翻脸了！！
切记中火炖，小火不出汤，小火炖出来的是热水。中火必然会损失很多水，所以放水要考虑多少，没关系放少了也可以补救。炖半小时左右汤白了，视汤的情况调小火或者不调。汤足够，继续中火，这样炖的汤浓厚，不够火小一点或者加刚烧开的开水！！！（这都是毕生绝学！）对了，胡椒粉，别客气，使劲放，使汤中有股浑厚的辣味，开胃又发汗，少了少了，再加点，半瓶子都给我倒进去，炖到肉烂，筷子能插动。大约1小时左右。肉早熟了，就是看汤的量和肉的烂熟程度。我家有老小，我炖足一小时。甚至可以提前把肉取出来。
对了，开水放肉还有个特点就是肉烂而不瘫痪，懂我意思吧。
下面是山东吃法配菜。肉捞出来放案板，你会发现，肉比生的时候小了一大圈，哈哈，就是这样，我妈说这叫活见鬼，这块变小的肉你要是拿着蒙古刀切着蘸盐吃就是手把肉。肉切成片，肉烂不用担心片大，大口吃肉的感觉幸福死人。分别放入碗中，切香菜，葱花，盐或者豆瓣酱，对，海天的就行，放碗中，然后浇上滚烫的汤就可以上桌了。配上一碟豆瓣酱，对，海天的那种，第一块肉不要蘸，尝尝肉的香味，带点肥的最香。主食适合配着厚达2厘米的锅盔，或者直接将锅盔切成块和肉一起拿热汤浇一下，放心锅盔厚，很难泡烂。或者提前煮好手擀面，和捞出来和羊肉调料等拿热汤一浇，什么？挂面？这位同学请你拿着课本到教室后边站着，另外，油辣子什么的也可以来一点嘛！
不好吃，不要钱


如果你也看了风味人间，第一集哈萨克煮羊肉法一定记得吧，这就是那个截图。表面的血沫就是因为肉是冷水下锅开始煮导致的，冷水下锅煮肉表面有血沫，而且洗都洗不干净，头疼。你要是冷水把肉跟骨头都下进去了，呵呵，就不会很美观。
水晶饺子
用料：
100克澄粉
90克木薯淀粉
开水：适量
做法：
煮好的开水搅拌成絮状
焖一会，揉成团
拿出来揉，前面忘记加油了，加点油揉
分成剂子擀成皮
包，太多油了有点难收口😭，下次放少点油
蒸好的，很好吃就是太多油，都裂开了
Bolognese Sauce〖传统意式肉酱〗
爱吃意面的吃货们没有一个不知道意识肉酱，bolognese sauce源自于意大利的bologna，是一种以碎肉馅为基础原材料的酱汁，也是因为从bologna传出的所以因此得名。最经典的搭配就是意面与千层面！
bolognese sauce最早从十八世纪就有记载了，经过这么多年的传承已经不断更迭。菜谱在不断变化，但经典的味道不曾改变。一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个吃货也有一千种做意式肉酱的方法。但意大利菜的灵魂在于家的味道，我们俗称“外婆菜”😂😂，今天给大家分享的是我家中的味道！希望大家喜欢！
用料：
#辅料切末#
半个洋葱
半根胡萝卜
一根西芹杆
50gpancetta（意式培根）
#主料#
250g瘦牛绞肉
250g瘦猪绞肉
#调味料#
适量橄榄油
适量黄油
一大勺茄膏（tomato paste）
适量黑胡椒碎
适量盐
适量肉蔻
500ml鸡高汤
250ml奶油
做法：
先将pancetta 洋葱 胡萝卜 西芹都切碎（怎么切我就不用说了吧😂😂😂总之切的时候要注意两点，一大小一致，二尽量细小一点!）
意式培根，橄榄油，黄油加入锅中中低火拌炒。一直翻炒到培根碎金黄焦脆，并且把油都炒出来。
把火调到中高火后。加入洋葱_胡萝卜_西芹继续不断翻炒直到蔬菜变软洋葱变得透明。
加入牛/猪绞肉后继续翻炒，直到肉上色
上色后加入一大勺茄膏（这个时候翻炒一定不能断!茄膏很容易糊锅。）翻炒到起一点焦糖色后加入适量的红酒。汤汁保持微沸收汁，直到接近收干（再次小心茄膏，还有最好撇一下浮沫和表层的油）
用盐、肉蔻和黑胡椒调味后加入鸡高汤没过食材，烧开后调小火保持微沸状态直到浓稠并且香味浓郁（如果觉得味道释放的不够再加如一点剩余的鸡高汤，但是要记住越多的水份越多的时间去浓缩并且蔬菜类加热的太久会烂!）再次强调：注意茄膏注意茄膏注意茄膏！！！

酱汁浓稠后在使用前加入适量的奶油并且尝味，这样意式肉酱就完成啦!（注意是食用前，因为加入奶油后不利于保存！所以吃多少取出来加入奶油剩余的可以放进冰箱保存。）
香酥黑椒鸡肉口袋饼
吃不完的饺子皮可以做成口袋饼，放上沙拉酱或者番茄酱🍅，一口一个，超满足！
用料：
2块鸡胸肉
20张饺子皮
8片生菜
1根黄瓜
1根胡萝卜
1勺生抽
1勺老抽
1个鸡蛋清
3勺黑胡椒
2勺淀粉
做法：
按菜谱所需腌制鸡肉，20分钟
两张饺子皮叠起来，一张饺子皮三边沾水，用叉子封边。
锅中摊一点油，烙熟。不要烙过了，过了就太脆，会碎。
把腌制好的鸡肉放锅中炒熟，然后将菜放进饼中。
韭菜鸡肉煎饺
楼主不爱吃猪肉但又想吃饺子就自己动手用鸡肉做了馅儿，味道还不错。
用料：
鸡胸肉糜
鸡腿肉糜
韭菜
蒜泥
少许油
鸡蛋清
盐，味精
做法：
洗好韭菜切碎备用。
把肉糜倒进大碗里，加入蛋清，少许油，蒜泥，盐，味精，搅拌。拌匀后加入韭菜再次搅拌
楼主买的是现成的饺子皮，包饺子。

锅下少许油，烧热后改中火放入饺子，等一两分钟饺子底稍微煎成金黄色后，加入50ml水，迅速盖上锅盖，蒸熟。时间的话等锅里水大概烧干了就可。也可视自己喜好。
摆盘，开吃！
蚝油牛柳
又嫩又香的牛柳……绝了
用料：
250g牛柳
适量青椒
适量鸡腿菇
适量胡萝卜
适量西芹
适量洋葱
适量生姜
适量老酒
适量蚝油
适量生粉
适量鸡精
切丁（数片）土豆
做法：
先准备食材，土豆切丁，青椒胡萝卜鸡腿菇等切薄片待用。牛柳切薄片加老酒腌制十分钟，加少许生粉沥干准备过油
油加热至七八分，牛柳下锅过油一下，沥干油准备爆炒

先炒洋葱和生姜，下土豆炒，再入鸡腿菇胡萝卜，再放入牛柳爆炒（因为过油了，所以差不多都熟了）加老酒、蚝油，差不多加西芹、青椒三四片就可以
起锅前加点鸡精，因为之前有用生粉过油，所以不要再勾芡……
起锅装盘，配料有红色白色绿色黄色，上面再点缀一点香菜，真的是色香味俱全。好不好吃，你懂得
宝宝辅食之“美味午餐肉”（蔬菜猪肉泥）
家有小萌宝儿，嘴馋馋，今天做了点婴儿般的午餐肉，宝宝吃得不亦乐乎，适合八个月以上宝宝哦，里面的食材如果没给宝宝吃过，建议先单独食用三天，无过敏反应方可放在一起食用(*^_^*)
用料：
150克猪里脊
60克胡萝卜
60克山药
1只鸡蛋
适量淀粉
适量鸡汤或水
做法：
胡萝卜和山药切片上蒸锅蒸至软烂
猪里脊剃筋膜切丁备用
料理机中加入蒸好的胡萝卜和山药、里脊丁、两汤匙鸡汤、一只鸡蛋打成泥
打好泥加入适量淀粉，打上劲，小碟子抹一层油，放入“午餐肉泥”，水开上锅大火蒸十分钟
蒸熟啦
切条，大一点的宝宝可以自己用手抓着吃
什锦鸡肉焗饭
第一次尝试焗饭，还不错哦，材料做出来两人份差不多，我的焗饭碗有点大，材料可以更换，随意的搭配，美食不可辜负
用料：
适量米饭
半块鸡胸
适量马苏里拉奶酪
半根胡萝卜
1根火腿肠
半根黄瓜
小个的1个番茄
做法：
将所有材料切丁

PS：番茄顶部切十字放热水中浸泡，很容易去皮哦
鸡胸肉切丁，放入料酒，酱油胡椒粉腌制十分钟
先将黄瓜、胡萝卜、炒软，加入番茄炒出汤汁，加入火腿肠丁，最后放入鸡胸肉丁，翻炒，加入白米饭，米饭基本散开
将炒好的饭加入焗饭碗内，最上面撒上马苏里，放入烤箱，200度，15分钟，（具体要根据自己烤箱的温度哦）
最终出炉咯，挤上番茄酱，美味
拔丝地瓜手残党都能掌控的拔丝地瓜
这是爱吃甜食的女孩子去饭店必点的一道菜 今天教你不用去饭店也能吃到正宗的拔丝地瓜。
用料：
2个红薯
50克糖
水5ml（用油也可以 都是一样的 个人习惯用油 （一小勺 喝汤的小勺）
5克淀粉
做法：
红薯洗净切滚刀块  淀粉（土豆粉）放入红薯中抓均 （去除红薯的水分）
2下油锅炸 油六成热下红薯 全程中火 看好别炸过了 炸好捞出备用 
锅中放油 糖 小火熬制（一定不要急 小火）
熬制这个状态就好了 下红薯 红薯均匀裹上糖就行 时间不用太长。
完成 拔丝红薯热着吃才好吃  热吃准备一碗凉水 （沾着吃别把自己烫伤哦🙄）
糖碗的做法  用锡纸包住一个碗 碗的大小自己定😃 将碗翻过来 底下放个杯子 将碗腾空  熬好的糖 用勺子甩丝 甩好了糖丝 冷却一会 把锡纸拿下来慢慢操作 娇气哦😃  拿下锡纸装盘啦 
做好的红薯装进糖丝碗更高大上。😃😃😃😃喜欢收着吧❤️❤️❤️❤️
红枣南瓜红糖浓汤
这是厨房小白都可以尝试的甜汤，零难度。
南瓜煮过后，再放红枣一起炖。
用料：
200克南瓜
20颗左右红枣（最好是无核金丝枣）
一大勺红糖
做法：
预先浸泡红枣

南瓜洗净，连皮微波炉转高火3分钟
取出凉一会，去皮，切小块
半熟容易去皮



将南瓜加一大碗水
在锅里小火煮半小时左右
到酥烂的程度






南瓜汤关火焖着
红枣必须选无核红枣
预先浸泡一小时左右


放红枣在南瓜汤，20颗 你喜欢可以更多些
请注意红枣会膨胀的




放红糖
按照你喜欢的量

红糖对女人身体有益


尤其是在秋天




南瓜红枣一起炖中火半小时左右
电饭煲就选粥的流程


关火后焖半小时



至此南瓜已经酥烂到融入汤汁
清炒快菜
用料：
一斤快菜
些许油
些许盐
半勺老抽
做法：
超市买的袋装快菜
洗净切段
热锅下油，爆炒，待出水分以后加入少许老抽和盐继续翻炒一分钟左右
出锅
简单懒人低卡奶茶冰沙
用料：
一盒牛奶
一包红茶包 
做法：
冻盒装牛奶，成固体时即可。热水泡红茶包。拿出冻好的牛奶放入碗中，微化的时候淋热红茶并用勺子刮出牛奶冰沙，冰沙化道夜面下即可。
这样就可以想用奶茶冰沙啦 健康无糖无负担
黑糖酱酸奶
直接吃酸奶微酸，除了淋果酱，蜂蜜，黑糖酱也是不错的哦～
用料：
50g黑糖
25ml水
酸奶
做法：
黑糖加水，加热熬制微稠状。
倒入消毒过的玻璃罐密封
食用时，淋在酸奶上，再加些麦片，拌拌吃～
随意菜谱
用料：
3-4只梭子蟹
一盒内脂豆腐
若干葱姜蒜
6勺料酒
6勺生抽
3勺糖
我家里有小孩放不了  不过听说放了有惊喜哈哈哈哈辣椒
做法：
梭子蟹3-4只
梭子蟹对开 洗干净  洗的时候小心手  去腮 嘴  内脏   
葱姜蒜 切好备用
豆腐切小块  越小越好
葱姜蒜爆香
蟹炒变色加料酒  生抽
加豆腐 
加糖  可以加一点水  豆腐里本来就有水  所以只需加一点就好  
出锅  这道菜 主角是豆腐  超鲜美 超下饭
鸡蛋芝士烤吐司
用料：
吐司
鸡蛋
芝士
盐
黑胡椒
做法：
切片吐司，用勺子在中间压个洞。
周围铺一圈芝士，可以用普通芝士或马苏里拉，我用了两种比较好看。中间放个鸡蛋，上门撒盐和黑胡椒。
180度烤12分钟即可，根据自己喜欢鸡蛋熟成调整时间。
排骨红萝卜玉米汤
我喜欢喝比较清淡的汤，不喜欢放太多重口味材料。这是家里经常喝的一款汤。简单易做，生津解渴。
用料：
适量排骨
适量玉米
适量红萝卜
做法：
排骨剁块，玉米切块，红萝卜滚刀切块。
排骨焯水
捞起冲水洗干净
另一个锅加水煮开
把排骨，红萝卜，玉米一起放进去。大火再次烧开，转小火。
小火熬一个半小时，➕盐调味即可。
7
Dora老虎斑鱼汤
鲜美至极的老虎斑鱼汤🐟
用料：
5片姜
适量盐
少许勺料酒
一勺食用油
一条老虎斑
一小勺蔬之鲜
做法：
将老虎斑洗净、切块备用
把老姜切片备用
起油锅，油温热后，放入姜片，依次放入切好的鱼块，中火煎
待双面煎至金黄色后加入清水
汤汁熬至乳白色后，去浮沫，加入盐、料酒、蔬之鲜后起锅
鲜美的鱼汤完成啦✅
糖果板栗包（原创）
算是图鉴记录吧！这次没有很详细的拍步骤.因为有小宝宝过生日要用.着急做.如果大家反响比较好我再慢慢把教程补全啊.这次当个图例参照就好.
用料：
240克中筋
135克牛奶
5克糖
2克酵母
适量南瓜粉
适量紫薯粉
适量仙人掌果粉
5克玉米油
做法：
看着分剂子揉果蔬粉.我觉得白色和黄色还可以再分多一些.
低糖板栗好爱的馅儿.像一颗颗蛋黄.10克一颗.
包馅儿团圆随机粘点点.拿小面团整形糖纸模样.象形就好.颜色好看怎么都可爱呢！
发酵好入锅蒸15分钟.
发的太大了啊！哈哈哈！上面印了数字但是不好.像没蒸好一样呢！大家不要像我乱尝试.哈哈哈！
来个小视频嘻嘻！
葱花油盐肉松饼
用料：
300克面粉
肉松
葱花
4克发酵粉
150克水
盐
白芝麻
适量色拉油
做法：
取一盆倒入面粉和酵母粉，边用筷子搅拌边加水，最后用手揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大
将发酵好的面团揉匀排汽，搓成长条，切成约60克左右的剂子，取一个擀成长方形薄片，抹上一层油，均匀撒少许盐，铺上葱花，最后撒上一层肉松和白芝麻，先从两边向中间各折进约2厘米，再续折一次，最后再向外折一次
将折好的长条盘成卷，按扁，擀成约1厘米厚的饼胚，静置约15-20分钟
将锅倒少许油，把油晃匀锅底，放入饼胚，小火两面煎至金黄即可出锅，煎时可盖上锅盖防止水分丢失。（因为是发面，所以煎好的饼会变厚）
无油长崎蛋糕5蛋八寸
最初烤饼干，烤戚风蛋糕都觉得一般般，直到遇见这个–无油长崎蛋糕，发现生活之美好，当然，最初我也是在下厨房里学到的四蛋的无油长崎蛋糕，后来四蛋六蛋都尝试过，最近做五蛋最美妙，在此分享给大家~
用料：
5个鸡蛋
145克低筋面粉
适量柠檬汁
95克细砂糖
30克全脂牛奶
30克蜂蜜
一滴(没有可不加)香草精
做法：
蛋清蛋黄分离，此步就不上图了，相信和我一样甜品爱好者应该很熟悉步骤的~当然，分蛋法简单说明一下:我习惯将鸡蛋磕半裂，然后蛋黄放在其中一半蛋壳里，先找个容器装好，因为一会儿要一个个加入蛋黄，蛋清则直接倒入打蛋盆里，备用~
蛋白打发，用电动打蛋器，我就淘宝买的小熊的打蛋器，30多，经济实惠，还好用，打发至有泡沫时加入适量柠檬汁(可以提鲜去腥，提升蛋糕口感)打发至湿性发泡状态
分次加入蛋黄，每次都等搅拌均匀后再加入下一个~这里推荐一下柠檬汁，这种宝蓝吉用起来较好~
加入蜂蜜，搅拌均匀，到这步，我都是一直用电动打蛋器，比较方便，接下来就可以用刮刀了~个人感觉这样的蜂蜜用起来比较方便，个人感觉哦
筛入低筋粉，注意，要用翻拌的手法混匀，这步很关键，不会的亲要记得去百度搜索翻拌手法~
加入全脂牛奶混匀~我习惯用这种保质期短的鲜牛奶，口感比较好
最后可加入一滴香草精，没有的话可不加，问题不大~
翻拌蛋糕糊至均匀细腻有光泽，然后震出大气泡~
倒入垫了油纸的模具中
烤箱预热160度，烤40分钟(个人觉得这一步预热是关键，不需要太高，尽量不要超过200度，整个烘烤过程要观察蛋糕膨胀状态，还有顶层颜色，过了二十分钟左右，颜色还是很浅，可适当上调温度，过了三十分钟，颜色不易过深，不然糊了口感就不好了)
大概出炉这样颜色就差不多了~一定记得倒扣一会儿，虽然不倒扣问题也不大，不过还是按照步骤来，才会得到美味的甜品嘛~
一起分享吧，很美味哦~胜利的果实~
这是在烤箱里膨胀的状态
奶茶西米露
用料：
按个人吃量西米露
1L牛奶
1个橘片
2包红茶包
按个人喜欢白糖
做法：
水＋茶包＋橘皮  煮到水开放，放西米露边煮边搅拌，别粘锅
先把牛奶倒在碗里
西米露煮到中间出现小白点四周透明，捞进盛牛奶的碗，放置十分钟

连牛奶一同倒回锅里煮开，再转小火煮至西米露透明。加糖，盛碗
韩式辣酱——来次烤肉派对吧！
今天吃烤肉，老公跑了好几个超市没买到韩式辣椒酱，马上想到自己做。搜了下厨房的几个方子，综合改良一下，味道很棒～
勺子是电饭煲送的白色汤勺，以这个为标准衡量比较方便，下面够五个人吃一顿烤肉的蘸料，我们不太能吃辣，所以辣椒粉加的不多，大家可以根据口味调整。
用料：
2平勺欣和黄豆酱
1个苹果
1个梨
1平勺糖
10克辣椒粉
三分之一勺鸡精
半头大蒜
二分之一勺白醋
适量白芝麻
做法：
苹果、梨和大蒜切末，推荐乐扣的这个切菜器，最小号切葱姜蒜末特别好用。苹果大小直径为75mm左右，梨比拳头小点。
黄豆酱、糖、鸡精、白醋、芝麻倒入小锅，小火加热一两分钟，把料混合均匀。
辣椒粉加很少量开水拌匀，还是比较浓稠的状态就行，之后把以上所有料混合均匀就可以了～
立刻开吃!
隔夜花生酱吐司
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
10克细砂糖
3片黑列巴
20克花生酱
2克黄油
做法：
鸡蛋打散加入白糖 牛奶 搅和均匀备用
列巴加入厚厚的花生酱，叠加，放入碗中，倒入鸡蛋牛奶液，翻面，盖一层保鲜膜，放入冰箱
第二天，烤盘内放入黄油，200度预热至黄油融化，放入浸泡了一夜的吐司，200度20min，拿出后倒入酸奶，放上切片香蕉，太好吃了
清蒸罗非鱼🐟
能能宝贝儿超级喜欢吃🐟红烧、糖醋、清蒸都爱吃，一周必吃两次🐟。清蒸鱼简单还保存鱼的营养成分，做法简单易懂，零失败！
用料：
1条罗非鱼
5～6片姜
半根大葱
4~5勺李锦记蒸鱼豉油
少许油
1大勺料酒
少许盐
2根小葱
做法：
1.罗非鱼清洗干净，鱼背正反用刀竖切划开三道，放姜片、大葱片，鱼嘴也塞上姜片葱片，盐少许均匀涂抹鱼背，一勺料酒拍打在鱼背上，腌制15分钟。
2.上锅蒸8～10分钟，取出倒掉多余水份（蒸好后盘里的水倒干净，清蒸鱼不腥的秘诀😄）。5勺李锦记蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上，小葱切丝，甜椒切丝均匀摆在鱼身上，锅中烧热油浇入，即可开吃
韩式炸酱面
背后故事就是馋😋
用料：
200克面
100克五花肉
1个洋葱
1个土豆
1根黄瓜
1根胡萝卜
1勺生抽
10克糖
30克食用油
1勺淀粉
做法：
准备好所有食材
起锅烧油煸炒春酱加入白糖
煸炒肉丁
小火慢煸，放入土豆，胡萝不，洋葱继续炒，少放点水
熬制出油
炒好后煮面放入酱和瓜丝
浓汁番茄蛋
就是不喜欢寡淡的番茄汤，这是烧出番茄浓汁的番茄蛋汤。够酸！
用料：
四个+番茄
一只蛋
一大把葱花
少许盐
按喜好糖
做法：
番茄洗净，我不爱去皮，直接切成小块。宝贝汁水不要流掉了。打一个蛋，打匀。
少许油，热油锅。加入番茄炒炒炒。出不了很多汁的时候拿出压土豆神器，压压压。
加半碗水，浓汤煮开冒泡泡了就可以把蛋液缓缓倒进去了。倒完等三秒，筷子顺时针搅一搅。漂亮的蛋花就出来啦。

搅搅搅
最后加入盐、糖调味。葱花提香。这张图我没葱了，有个叫葱姜蒜粉的好东西！^_^
红汤羊蝎子火锅
用料：
适量料酒
适量生抽
斤羊蝎子
片姜
适量老抽
适量盐
片香叶
适量桂皮
适量花椒
个干辣椒
做法：
羊脊骨用清水泡，鲜羊肉泡1个小时，冻羊脊至少泡3个小时泡出血水
锅中放水把羊脊放入水中，煮出所有血沫，并且捞出，留下清汤
捞到汤变成白色
汤留用
羊脊用温水洗净，控干备用
放宽油小火煎洋葱，香菜梗
煎到变成金黄边
捞出，溜油
放入适量郫县豆瓣酱
放入，葱，姜，大料，孜然，花椒，香叶，干辣椒，把所有香料炒香
炒香后放入高汤
放入2勺料酒
2勺老抽
放入大蒜
搅拌均匀，放入羊脊
取红色腐乳，用勺子碾碎，备用
放入白糖一勺，其实应该放红糖，家中没有了，
放入碾碎腐乳
适量盐
香菜梗
味精
搅拌均匀，大火开锅后转中小火炖1小时
重点来了，1个小时关火后，不掀盖子闷半个小时即可
很好吃的，
色香味俱全
煮些菠菜，金针菇最好
川渝家常粉蒸排骨
粉蒸排骨，我们重庆也叫za排骨，蒸排骨，五花肉，肥肠都可以，喜欢的可以加点泡椒进去（泡椒不要多，几个就行了，和蒜一样宰颗颗）。排骨蒸一个小时，五花肉片和肥肠蒸半个小时就可以了，南瓜也要相应的大小
用料：
500克排骨
1勺酱油
2勺豆瓣酱
适量蒜
适量菜油
做法：
姜蒜宰颗颗
肉里放姜蒜末，料酒，一勺生抽，两勺豆瓣酱，几颗花椒和蒸肉粉（我们重庆喊za粉😂）最重要的是菜油拌匀，色拉油弄出来没菜油香，菜油可以多放些，放少了蒸出来的排骨比较干。把肉装在另外个盆里，把南瓜（要老南瓜，要甜些）倒进剩下的有料的盆里另外再放半勺生抽拌匀（可以放点盐或者一点豆瓣）
拌好后把南瓜放在锅里
把肉放在南瓜上面，把盆里剩下的料倒在肉上面，蒸1个小时。
出锅后撒些葱
南瓜，芋头，四季豆，红薯，土豆都可以蒸，如果要弄南瓜可以切大块些不然就溶了。粉蒸肉配稀饭和大蒜真的好吃。我买了一个南瓜，有点大就煮的南瓜稀饭，明天还要接着弄南瓜绿豆汤😂。
花胶鲍鱼仔滋润固肾汤
鲍鱼花胶汤的功效和作用花胶极有滋补食疗作用，花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”
用料：
5只花胶
2只干鲍鱼仔
15克玉竹
1个蜜枣
5克枸杞
10克海底椰
土豪随意鸡肉，猪骨头
做法：
干鲍鱼仔用刀划十字浸泡，浸泡的水一起下锅，花胶我配的60头的不用泡发，直接丢里面煲，枸杞最后十分钟下，其他洗干净直接下锅！
加了干鲍鱼仔，汤汁特别鲜甜，吃起来还有一股鲜味！
绿精灵～绿豆牛奶雪糕
家里剩了一些绿豆汤，宝宝不爱喝，所以应景来一款夏季甜品
用料：
一些绿豆汤
120克牛奶
20克玉米淀粉
适量～多放一些细砂糖
适量冰糖
做法：
自己家里种的绿豆，绝对天然无公害，洗净，浸泡2小时，放入电饭锅，加入适量冰糖，进入煮粥模式，等待，甜甜爽爽的绿豆汤就好了，美美的喝上一碗，略有剩余，用来做个雪糕吧
把淀粉放入碗中，倒入少量绿豆水，搅拌均匀，备用，锅内倒入牛奶，适量白糖，小火搅拌至白糖融化，随后加入淀粉水，边加边快速搅拌，让水分蒸发，熬制浓稠即可，
拿出提前清洗干净的模具，装入浓稠的绿豆汤，振动模具，减少模具里面的气泡，逐一装碗完，凉透，放入冰箱冷冻，因为我是晚上做的，就放置了一夜，等待明早的成果
成品，下次可以多放点糖，口味有点淡
烤香菇
用料：
香菇
适量盐
适量黑胡椒
做法：
撒盐和黑胡椒，烤箱350华氏度（180摄氏度）烤15分钟，就熟了，从烤箱端出来时候慢一点别让精华撒出去了
山药鸡肉粥
用料：
1根铁棍山药
半杯大米
1块鸡腿肉
2根芹菜
适量姜片
适量小葱
适量盐
做法：
鸡胸肉切丁，少量淀粉几颗盐加姜片腌制。
米洗净泡水，泡过的米煮起来更容易软糯。
铁棍山药去皮切片。然后与提前泡好的米一起熬，同时加一点花生油和花椒油一起熬可以提香。
芹菜切成颗粒状。在粥快好的时候把腌好的鸡胸肉放进去熬，三分钟后放入芹菜颗粒。一分钟后就可以起锅了。
起锅后撒好小葱，美味的山药鸡肉粥就好啦。我是晚上提前把米泡好，鸡胸肉腌好。夏天可以把这两分别用保鲜盒放入冰箱保鲜就不会坏。晚上提前把山药去皮切段放水里泡着避免氧化，芹菜摘好。这样早上起来开火把米倒进锅里熬的时候就可以切山药进去一起熬。再切芹菜和小葱备用就行。于是就可以边熬粥边洗漱了，总共30分钟就可以熬好粥，特方便。
葱香椒盐花卷
面发得不错、卷子裹得不错、椒盐咸淡不错，一层一层又弹又软，好香的说～～～
用料：
200克面粉
2.5克酵母粉
适量温水
适量香葱
适量花椒粉
适量盐
适量油
做法：
面粉200g＋酵母粉2.5g，用40度左右的温水搅成无干粉的絮状面片后揉搓成表面光滑的面团，盖湿布发酵50分钟左右（天热减时，天冷加时）至面团膨胀至最初的两倍大，隔布戳出的洞不回弹即可；
香葱切花，花椒粉＋盐（可加少量胡椒粉）调匀成椒盐；
发酵好的面团摁扁排气后视案板大小切成大块（或不切），擀成长方形（相似即可）的薄面片（无需太薄），一面先刷一层油，再均匀地撒上椒盐、葱花；
卷面皮：宽度定为没蒸好前花卷的直径（我大概卷了6cm宽）。卷好后切成小段（我切的大约3.5cm一段）；
每块切好的小段中间用筷子压实，然后顺压褶折起，两只手捏住两头，像拧麻花一样拧一圈（两手方向相反），再把两端捏在一起，花卷就卷好了；
卷好的花卷摆在蒸屉里二次醒发15分钟左右，上蒸锅（水提前烧开）大火蒸15分钟，关火，焖5分钟即可开盖装盘上桌。
零失败的酥皮泡芙
按照步骤和提示，简单做出圆滚滚，饱满泡芙
用料：
30g酥皮用料：糖粉
40g黄油
50g低筋面粉
40g泡芙用料：黄油
80g牛奶
50g低粉
5g玉米淀粉
2g糖
2个（中等偏小）鸡蛋
做法：

酥皮做法：
黄油切小丁，隔水融化，                               加入糖粉搅拌均匀

加入低粉，搅拌均匀



黄油糖粉低粉面团搓成长条圆柱形，用保鲜袋包好放入冷藏3～5分钟定型。

用时侧面切片，盖在挤好的泡芙上
泡芙做法：
   牛奶黄油糖放入不锈钢盆，坐火上加热烧开 ，沸腾后，筛入低粉和淀粉。搅拌至无干粉，盆底出现一层糊膜后离火。


小提示：一定要沸腾后再加入粉类，底部出现一层膜是面粉糊化的表现。说明面粉烫熟了。
2个鸡蛋在碗里打散，先倒一半在面糊盆里，搅拌。提起蛋抽面糊挂不住说明太干了还需要加蛋液。
再倒入剩下一半的一半，继续搅拌。观察面糊状态，提起蛋抽面糊呈现出倒三角形，尾部拉出大概有4厘米的样子，这时候面糊的干湿状态正正好～
 
小提示：蛋液不能一次全部倒入，面糊太稀的话不容易膨胀
装入裱花袋，袋口平剪，垂直挤在烤纸上，不需要画圈，最后一下上提。切酥皮，2毫米的片，盖在挤好的泡芙上
中层 上火190下火170，烤10分钟
     转上火180下火160，烤14分钟。中途切记不要开烤箱

如果烤箱不能调上下火那就用上下180度烤24分钟

最后几分钟不要离开，观察颜色，金黄就可以关火出炉了
出炉
圆滚滚
掰开看一下，完美的大空洞
填上奶油馅：150g淡奶油+15g细砂糖打发，装入裱花袋，挤入泡芙
小提示：有专用泡芙嘴，是长长的可以插入泡芙。如果没有泡芙嘴用平常的圆嘴也可以，先用筷子捅一个洞，然后挤入奶油馅就可以啦
完美的酥皮泡芙完成
黄金蒸糕
这款蒸糕香甜蓬松，颜值高，是全家人的喜爱的点心。其中南瓜🎃可以换成紫薯或红薯，根据自己的喜好动手做做吧！
用料：
300克中筋粉
210克南瓜
30克糖
230克牛奶
5克左右酵母
适量葡萄干（蔓越莓干）
做法：
把所有材料都称好。
把蒸熟的南瓜和牛奶、白糖一起用搅拌机打成均匀的糊状。南瓜糊打好倒入发酵粉再打一下。
将南瓜糊分几次倒入面粉搅拌。注意看状态。
搅拌成均匀的湿软面团。不能太湿，如果稠度够了，剩下的南瓜面糊就不要了。
面团倒入放好油纸的模具，表面抹平整，（没有油纸可以在模具里刷一层薄薄的油，蒸好以后可以更好的脱模）
如果锅里发酵，上面保鲜膜或者盖子盖一下，防止水蒸气进入面团。
发酵成两倍大时，表面放适量的葡萄干或者蔓越莓。（这里动作要轻，不能撒上去，要防止排气）
图上是发酵好的😄
冷水上锅，水开以后蒸30分钟关火，闷5-10分钟开盖。（蒸的时候不要保鲜膜，水加足，蒸的时候不能开盖子）
等蒸糕放温了能上手以后脱模切块。
注意一定要温度减下来了再切，像锯子一样来回切，不要一刀按下去哦！否则切面没有这么好看😊
快手芹菜炒牛肉
本人的成名菜，食者百吃不厌😉😉
用料：
300克牛肉
1勺生抽
3片姜
5瓣蒜
5个小尖椒
1把芹菜
做法：
🌳姜、蒜、朝天椒切末。
🌳细芹菜摘去老叶，
     留顶部嫩叶(叶子更有芹菜香☺)。
🌳洗净。
🌳菜梗拍扁（更入味）。
🌳切段儿。
🌳牛肉切薄片。
🌳加一勺生抽，一勺油。
🌳拌匀。
🌳锅烧热，倒入少量油。
🌳倒入牛肉翻炒。
🌳牛肉稍变色，即关火，装盘。

🌳洗锅，热锅，放油。
🌳姜蒜辣椒芹菜同时入锅炒香。
🌳倒入牛肉同时翻炒均匀。
🌳加盐，少许味精(也可不加)，翻炒。

🌳出锅，装盘。
糖醋猪脚姜
用料：
半只猪蹄
适量姜
半瓶甜醋
适量红糖
4个鸡蛋
适量冰糖
两汤勺白醋
做法：
姜片＋猪脚过水
然后猪脚捞起来沥干多余水分
电压力锅放猪脚，姜，糖醋，白醋，少许盐
扭到猪脚开始
鸡蛋用水煮好，剥壳放入煮好的猪脚醋里面等入味道
蒜蓉面包三文治
简单快手的早餐，做为一天的开始可不能亏待自己呀！
用料：
4片蒜蓉面包
2片培根
做法：
蒜蓉面包切片，这么厚就可以啦
培根煎好
切片
把培根放到面包上，每个面包上放三小片培根
烤箱不用预热，190度上下火烤5分钟左右
做好啦！
紫米饭团
用料：
150g紫米/黑米
150g糯米
个鸡蛋
适量肉松
适量蔬菜粒
适量火腿丁
蟹肉棒
海苔片
生菜
沙拉酱
做法：
黑米和糯米1：1混合洗净，浸泡一晚蒸熟
蔬菜粒和火腿丁提前翻炒一下，保鲜膜上铺一层米饭，按照肉松→沙拉酱→海苔→蔬菜火腿丁→沙拉酱→鸡蛋→蟹肉棒→生菜→沙拉酱的顺序铺好，喜欢芝士的可以放一些芝士，撒一点芝麻，包起来整形就可以啦
玉米飘香羹（豆浆机版本）
用料：
一个玉米
少许大米
做法：
把生玉米粒掰下来放到豆浆机内。
根据制作的总量（水量）加适量米。喜欢羹稠的多加些米，稀薄的少加一点米。然后加水到豆浆机，根据用餐人数和稠度喜好自己控制水量。
喷香的喝起来吧。
小美 爽口黄瓜
告别亚硝酸盐，爽口脆黄瓜
用料：
120g白醋
120g生抽
120g冰糖
700-800g黄瓜削皮切片
1瓣大蒜切片
5g老姜切片
2支小米辣（可省略）
做法：
将白醋、生抽、冰糖放入主锅，5分钟/120度/速度1。
放入黄瓜片，老姜片和蒜片，12分钟/70度/反转小勺。
音乐响起后，撒上小米辣，倒进容器，冷藏一夜后口感更佳！
超简单的玉米排骨汤
超级简单的骨头汤做法！！
用料：
适量排骨
1-2根甜玉米
适量葱
适量盐
适量味精
少量黑木耳
做法：
排骨洗净，冷水泡半小时，洗净血末
玉米洗净，切块，黑木耳水泡开，洗干净
排骨玉米黑木耳放进高压锅，倒入适量的水。
高压锅，水开，小火炖半小时以上
放入调料，出锅啦~
万能麻辣底料
万能麻辣底料!
冒菜、小火锅、串串香、烧鱼、烧菜…统统都适合的百搭底料，嗯，巴巴秘制风味^_^熬上一大罐子放在冰箱里，用起来好方便～

剪辣椒、做糍粑海椒、打豆瓣酱、熬香味蔬菜油，顺便欣赏下各种香料，看着辣椒的万种风情，熬酱乐趣高^_^
会不会觉得，很多食物，只要披上一层麻辣外衣瞬间就变得非常可爱了呢？
现在除了基础的豆瓣酱、辣椒酱，有了各种品牌、各种风味的麻辣味调料，味道初尝不错，多吃却生腻。材料的质量与各种添加剂令人担忧。
不妨试着制作一份专属于自己的麻辣底料，火锅、冒菜、烧菜、串串香皆可以使用。

烧菜时可以直接使用，做火锅、冒菜时需要搭配由猪骨、鸡骨等熬成的高汤使用。
用料：
250克干辣椒圈
200克郫县豆瓣酱
30克豆豉
10克干花椒
10瓣蒜瓣
1块老姜
1根葱白
500克香味蔬菜油（做法见步骤10）
1大勺醪糟
1大勺宜宾芽菜
适量盐
30克碎冰糖
1大勺高度白酒
30克-50克综合香料（八角、桂皮、香叶、三柰、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇等）
做法：
准备好所有材料。综合香料粗略打碎，用高度白酒泡1小时，干花椒泡水备用；郫县豆瓣酱打成泥，豆豉剁碎。
200克干辣椒圈加少许水煮软。
将煮好的辣椒圈加一大勺香味蔬菜油，用搅拌机打成泥，成糍粑海椒。
锅烧热，加少许油，放入打好的糍粑海椒，中小火慢慢熬干水分，至油色鲜红透亮。
将蒜瓣拍破，老姜切成片，葱白斜切成圈。
锅烧热，加入2大勺香味蔬菜油，加入碎冰糖熬化，加入豆瓣酱、豆豉碎中小火熬出香味。
加入粗辣椒面、香料碎、泡好的花椒慢慢熬干水分。
加入葱、姜、蒜熬至金黄，表面微干。
于之前熬好的糍粑辣椒混合，加芽菜、醪糟、干辣椒圈、盐稍许熬制即可。
香味蔬菜油（500克）：将适量胡萝卜、芹菜、洋葱、姜、蒜、香菜根粗略切碎；600克菜籽油烧热，放入香味蔬菜炸干，颜色呈浅褐色时捞出，滤油留用。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥在广东人早餐桌上占据着很重要的位置，广式粥底讲究香滑绵密，米水融合，必须经过大火烧开，小火慢熬，有了好的粥底，搭配不同的材料就能煮出各种生滚粥：及第粥，鱼片粥，牛肉粥，艇仔粥...
用料：
1杯大米
1个皮蛋
3片姜
300克里脊
少许盐
少许糖
少许鸡精
少许酱油
半勺淀粉
适量水
少许菜油
做法：
白米洗干净，沥干水加入少许盐跟菜油拌匀，腌制半小时，这是熬出香滑粥底的必要步骤！水烧开，放入白米（防止粘锅）大火烧开，锅盖半盖着，小火熬两小时，期间要搅拌，以防粘锅
里脊肉切薄片，加入盐，鸡精，糖拌匀
玉米淀粉加少许水拌匀
少量多次拌入里脊肉
倒入菜油拌匀（这一步是将腌好的肉裹上一层油脂，必须放在腌制的最后一步
放入姜丝拌匀，腌制半小时
很漂亮的松花蛋
切小块
粥底熬好后，开大火放入肉片跟皮蛋，加入盐，鸡精，滚3分钟左右至肉片完全熟透
香滑绵密的粥就煮好咯！
撒上葱花跟香菜
开吃咯😋
柔软湿润的蛋糕抹茶蜜豆吐司
大学时候校门口的一家面包房有这款吐司，超级爱，有面包的风味，又避免了面包的干，润润的，好好吃。最近做烘焙比较多，有点膨胀了😁，尝试做这个，味道还原了8、9分，还是很满意的，蛋糕部分可以再加点量。老公说好好吃😜。总体描述，这款是一个450g普通吐司+一个6寸戚风，然后平均分装在两个450g吐司盒里，下次可以尝试戚风用8寸的量，可能会更好吃，等尝试成功再来更新方子。第一次做，图片没拍全，缺的下次补上，大家先将就看。
用料：
面包部分：
260g高粉
8克抹茶粉
1个鸡蛋
160克-鸡蛋重量牛奶或水
30克糖
2克盐
3克干酵母（耐高糖）
25克黄油
蛋糕部分：
3个鸡蛋
60克低粉
5克玉米淀粉
20克糖（蛋黄糊部分）
30克糖（蛋白霜部分）
50克牛奶
30克玉米油
做法：
将面包部分所有材料（黄油除外）放入厨师机搅拌10分钟，我的厨师机10分钟自动停，待机器休息片刻后，加入黄油，继续3档揉10分钟。个人觉得出不出膜无所谓
将面团取出平均分成两份，取其中一份，擀成薄长方形，铺上蜜豆（蜜豆制作方法我在另一个蜜豆麻糍吐司方子中有说明），然后卷起来，收口朝下，放进450g规格吐司盒。另一份也同样处理（没有拍照，下次补）
将吐司放进烤箱发酵80分钟左右，我习惯在下层放一些开水（下次补图）
快发酵完成的时候可以做蛋糕部分。蛋清蛋黄分别放入两个大盆，蛋清盆必须无油无水
蛋黄加入糖、玉米油，搅拌至乳化
加入牛奶，搅拌均匀，筛入低粉搅拌成均匀的面糊
接下去制作蛋白霜，糖分三次加入蛋白霜，蛋白霜打至可以拉出直立小尖
将蛋白霜分三次加入面粉糊，翻拌均匀
将上一步中翻拌好的蛋糕糊倒入发酵好的抹茶面包上，震出气泡，放入150度预热好的烤箱中下层
注意观察蛋糕上色后及时盖上锡纸，以免颜色过深
45分钟后烘烤完毕，将吐司取出
晾凉后脱模
然后切片（最好用锯齿刀），完工
糖醋素排骨
用料：
1节藕
适量白糖
适量盐
适量面
适量番茄沙司
做法：
把藕切成小段，放入面粉和盐加水的面糊中。挂面糊后油炸。
锅中加少量油，放入番茄沙司酱与白糖。放入油炸好的藕。裹上沙司调好的酱后加入芝麻即可出锅。
俄式酸奶油烤蘑菇
用料：
2杯酸奶油sour cream
半杯牛奶
8大勺黄油
4大勺面粉
一磅蘑菇
一个(中)洋葱
一大勺擦丝的芝士
适量盐和现磨黑胡椒
做法：
热锅融化一半的黄油加入面粉，小火将面糊炒至金黄。
另起一锅加入酸奶油小火烧开再加入步骤一里的面糊，搅至顺滑稍微有点粘稠的感觉，如果太粘了请加入一些牛奶，然后加入盐和胡椒调味
将蘑菇切厚片。热一平底锅加入另一半黄油和切碎的洋葱，炒至透明。再加入蘑菇，炒软。最后加入上一步的酸奶油汁
另取一个可以烤的容器加入蘑菇混合物 上面撒芝士，进烤箱烤350f 10到15分钟
茄丁面
没有和我老公在一起之前，从来没听说过茄丁面这玩意儿。他一直跟我说他爸爸做的如何如何好吃。不忍心看着他在大美帝馋得不行，我就虚心的向我公公询问了秘方和步骤。事实证明懂得分享和热爱美食的人都是好人。我公公就是这样一个大好人！所以我要继续把它分享给其他人。这个绝对是是适合冬天里大口大口吃的面条方子！
用料：
五个茄子（小的）
250克猪五花
5个蒜瓣
两人份面条
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量糖
两个干辣椒
做法：
茄子切成3厘米的小方块状，撒上盐放一会儿，然后用手把茄子里的水挤出来（不需要拼命挤到碎）如图所示即可。还有切好五花肉，卤肉酱里面的大小。同时蒜瓣切成蒜末，也可以开始煮面条
平底锅热锅加油放入茄子中火炒
炒到这样焦黄就可以盛出来了
锅里热油开始呛辣椒
有香气之后加入切好的五花肉
倒入生抽，老抽，糖还有料酒，加点水
中小火焖煮加中间翻炒几下，总共25-30分钟
倒入茄子
这时候可以调味，由于需要拿来拌面。味道可以稍微咸一点没事。看肉的软硬度也可以再加点水煮一会儿
准备出锅的时候加切好的蒜末
还能分得清茄子和肉吗？
最后的成品～ 拌面条超好吃👍👍👍
抹茶冻芝士蛋糕
夏天都喜欢清清爽爽，那抹茶和芝士是最好的组合了。绿绿的颜色看着就让人凉快三分。
用料：
200克奶油奶酪
100克酸奶油
170毫升鲜奶油
（白砂糖5克）10克抹茶粉
80克消化饼干
50克黄油
30克热水
80克细砂糖
30毫升牛奶
10克吉利丁片
25克蜜豆
做法：
将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，然后放入蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用
将奶油芝士放在室温软换，吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒
加入酸奶油，搅拌均匀
用热水将抹茶粉和5克白砂糖泡开，倒入步骤3的乳酪糊中，搅拌均匀
将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀
打发鲜奶油至六分（打蛋器拎起奶油缓缓流下），分三次加入步骤5中，搅拌均匀
加入蜜豆混合均匀
将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中。将蛋糕放入冰箱，冷藏4个小时以上成形即可
家常酱香茄子
用料：
2个茄子
1个尖椒
1勺豆瓣酱
1勺糖
适量蒜末
1小勺盐
做法：
把茄子切成图中的三角长条，使每块茄子都有皮，这样茄子炒出来不至软烂，把切好的茄子放入盆中，加一小勺盐拌匀，腌十分钟左右
尖椒切长条，腌好的茄子攥干水份
热锅凉油，爆香蒜末
下茄子，翻炒四五分钟左右，茄子变软
加入青椒，继续翻炒几下
加一勺黄豆酱，一勺糖，继续翻炒两分钟左右
好了，出锅啦～
挂面煎饼
用料：
两只鸡蛋
一勺豆瓣酱
一小把挂面
适量油
做法：
最最普通的清水煮挂面，八成熟捞出拌入少量的油
锅内放油比炒菜要多些，油热后放面条摊开，小火煎。
定型后，打入鸡蛋，涂匀，翻个煎带鸡蛋那一面，中间再翻一次刷油翻面略煎上色，
在鸡蛋面涂豆瓣酱，不要太多哦，涂匀，从中间折叠成半圆，在小火煎2分钟，注意观察颜色。
出锅切开摆盘，挤酸辣酱
开吃
五香蚕豆
用料：
随意干蚕豆
少许五香粉
一点点（这个看个人喜好吧）盐
一个小辣椒
做法：
干蚕豆用刚煮开的水泡差不多两个小时
把小辣椒洗干净，掐掉顶部的绿，把红掐成几段
把干蚕豆放到高压锅加水至淹没蚕豆，加盐和五香粉（建议五香粉不要加太多，不然会盖掉蚕豆的香味）以及辣椒，高压锅压十分钟左右，喜欢吃软的可以压久一点，我压十分钟出来的有偏硬的也有松软的，软的比较多，不过我喜欢硬的，吃起来比较有韧性，不过也没有很硬
南瓜小米粥+烤南瓜籽
许久没有喝粥了，便买了个南瓜，准备用半个做南瓜小米粥。另外半个么，应该会做南瓜饼，已经切好放入冷冻室候着了。南瓜的籽是舍不得丢的，洗干净烤了吃，又解馋又天然。（含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分，有驱虫消肿作用，一天50克为宜。）
这个配方为3-4人份。
用料：
400克南瓜
80-100克小米
一小勺椰子油
适量水
南瓜籽
做法：
小米是提前泡了一碗上的。南瓜籽也提前一晚洗干净，铺平晾一晚上。
南瓜籽入烤箱，温度不用太高，5-10分钟，听到爆裂声就可以停了。拿出晾凉再收起来。据说生的也能吃，且营养价值更高。不过不能贪吃，一天50克为宜。
南瓜切块，上锅蒸10-15分钟，压成泥，也可以利用料理机打烂（我懒手动压的）。
锅中加适量水（有看到说米和水的比例为1:15的，但也考虑锅的大小水太满容易溢出）烧开，倒入小米，大火烧开后去浮末，加一小勺椰子油。在别的方子里看到说加几滴油可防溢可增香增稠。盖盖子时留点缝隙，转小火熬。
半小时后，倒入南瓜泥，如果想成品更好看，南瓜泥可以过筛后再倒入锅中（我懒）。搅拌，防止粘锅，虽然我用的是不粘锅……等达到自己想要的稠度后关火。
嗯～出锅。
秘制XO酱牛肉炒饭
用料：
克牛肉
饭
菜心梗
米饭
做法：
牛肉切粒加蚝油，酱油，生粉，搅匀
加蚝油，酱油，生粉腌匀后加油搅匀
小火加油炒牛肉至变色
变色即好，装起来
余油炒香菜心丁
炒熟后装起来，牛肉
饭放点盐，炒干身后加入XO酱
炒匀炒香
倒入牛肉菜心丁翻炒匀即可
香喷喷
爽口黄瓜条🥒
用料：
6条黄瓜
适量小米辣
半头蒜
4片姜
40克盐
各2勺味极鲜、蚝油
3勺香醋
少许糖
3根小葱
少许花椒
做法：
黄瓜洗净，沥干水分备用～
黄瓜一切为四，把中间的芯儿切下来，这样做出来更脆一些，然后切成大小适中的小条～
放入无油无水的容器中，撒上适量的盐，抓匀，腌制20分钟，腌好之后把水倒掉～
腌制的时间内，我们可以把小料准备好～
起锅放适量的食用油，加热，倒入小料，煸出香味，关火（注意：不用榨干）晾凉之后倒入黄瓜里～
最后把糖、味极鲜、蚝油、香醋、鸡精调匀，倒入黄瓜里，包上保鲜膜继续腌制两小时，就可以开吃啦！剩下的放冰箱冷藏，随吃随取，很方便的。好了，大家可以行动起来了，根据个人口味，随意调配～✌️
草莓慕斯杯（半熟芝士底）
慕斯的冰凉，是在秋天仍然会使人心动的存在~

如果觉得之前教的芒果慕斯有些复杂，不如来学学这款草莓慕斯！搭配昨天食谱的半熟芝士布丁，会叠加出特别的口感哦！

此次杯状的造型也特别适合分享，招待亲友，好看又可口。

今日方子来自宜厨特邀希尔顿西点师——迦美提供。
用料：
见图一
做法：
准备好材料
吉利丁提前浸泡冰水，直到充分吸收水分变软。
拧干放入碗中隔水加热融化。
把草莓果泥和酸奶混合，混合物加热到28-32度，放入融化的吉利丁。
淡奶油打到6分发左右。最后混合淡奶油、融化的吉利丁和草莓混合物。
把做好的慕斯倒入放凉的芝士布丁上面，然后放冰箱冷藏待凝固。
最后加上花样切法，美美哒的草莓做装饰，就是草莓半熟芝士布丁了！
椒盐虾姑（皮皮虾）
用料：
一斤皮皮虾
适量椒盐
一丢丢蒜头
一丢丢葱
一丢丢辣椒
做法：
虾姑洗净，✂️剪去头顶部和脚，防止啃起来硌嘴
油滚，下虾姑，中火炸，时不时翻一下，炸得均匀点
大概十几分钟，炸至金黄香脆，捞起备用
炸虾姑的过程准备辅料：蒜头几瓣、葱几根、辣椒一点点，全部剁碎（越碎越好）葱和辣椒混在一起
炸虾姑的油多了捞起（用来煎鱼妙啊～），只留下一点
先放入蒜蓉翻炒几下，爆香
随后放入葱碎和辣椒碎，翻炒几下
倒入炸好的虾姑一同翻炒，使辅料均匀的裹在虾姑上
接着，放椒盐…喜欢重口味的多撒点，不需要其他的调料啦～
最后，出锅啦～连壳一起吃的香脆美味！
健康养颜花生酪
连后宫娘娘们都爱不释手的花生酪，仙女们还有什么理由不吃起来呢！
用料：
120克花生
40克糯米
5克冰糖
做法：
准备120克生花生
浸泡3小时后脱皮，怕麻烦的可以不脱皮
糯米浸泡3小时
处理好的花生和糯米加250克清水打成汁
打好的汁过滤倒锅中
加冰糖，最好敲碎放到锅中
加热至花生汁变粘稠煮开
倒入碗中
撒上少许桂花
花生酪就做好了
香芒银鳕鱼
偶尔也想慢慢的做，慢慢的摆弄，慢慢的吃
用料：
适量银鳕鱼
适量盐，研磨白胡椒碎
适量芦笋，蘑菇
适量意大利面
适量肉末，洋葱粒，研磨黑胡椒碎，番茄酱，蒜末
小半个芒果
适量黄油
做法：
银鳕鱼用盐和研磨白胡椒碎腌制

肉末用洋葱粒，研磨黑胡椒碎，盐，腌制
黄油小火融化，爆香蒜末，放入腌制好的肉末，炒熟后，放番茄酱，糖，盐，调味。

煮熟后的意大利面，搭配炒好的番茄肉酱装盘即可
芦笋，蘑菇，炒熟摆盘即可

在芦笋和蘑菇下面摸一层新鲜的芒果泥，搭配煎好的银鳕鱼，口感很清新
香甜可口的菠萝饭
用料：
个菠萝1
2个鸡蛋
虾仁8个
玉米粒
胡萝卜丁
豌豆
做法：
准备一个蜜汁凤梨
准备好凤梨块，火腿丁，胡萝卜丁，玉米，豌豆，虾仁，
加入蚝油，生抽进行翻炒，加入适量盐
最简单零失败的红糖粑粑
简单省事的红糖粑粑，试验多次，写下配方。不用麻烦去蒸糯米饭，晚上预约煮饭，早上操作，方便快捷，步骤简单、操作容易，饭店甜点，在家轻松做。
用料：
3杯(电饭锅里的量杯)糯米
加至电饭锅刻度3水(煮糯米饭用)
适量粘米粉或糯米粉
10+10克白糖
15克红糖
20克热水(红糖水用)
适量熟黄豆粉
适量花生油
做法：
糯米洗净，放入电饭锅中。三杯糯米，放水至电饭锅三刻度，按预约煮饭7小时，我是晚上12:00煮的，到第2天早上7:00。这样的相当于糯米已经泡了几个小时。比泡糯米再蒸，更方便省事。将煮好的糯米饭，装入不锈钢的碗中，放入10克白砂糖，用擀面杖反复捣，至糯米饭基本捣碎，看不到明显的颗粒。取一张油纸，垫在方形不锈钢盘中，我用的是蒸肠粉的不锈钢盘，在油纸上均匀地撒一层薄薄的粘米粉，将捣好的糯米饭，均匀的铺满整个不锈钢盘。糯米饭非常黏，在铺的过程中，可以用饭勺沾水，边抹边沾水，可以抹的很平整，抹好后，在表面，均匀的撒一层薄薄的粘米粉。包上保鲜膜，放入冰箱内冷冻两个小时。
取出冻好的糯米粑粑，在砧板上撒一层粘米粉，刀上也是抹一层粘米粉，切成大拇指粗的条状。每切一刀，刀上都要抹一层粘米粉，这样主要是为了防止糯米粑粑黏在刀上，这样切出来也更漂亮。
将切好的糯米粑粑条，每面都粘上粘米粉。取一张油纸，垫在方形不锈钢盘中，在油纸上均匀地撒一层薄薄的粘米粉，将糯米粑粑条，均匀的排满整个不锈钢盘，记得留出空隙，避免粘在一起。
然后再次放入冰箱内冷冻，至糯米粑粑条完全冻硬，再装入保鲜袋里，放入冰箱内冷冻保存。
做好的糯米粑粑条，无需解冻，可以直接煎或炸。炸的时候要一条一条的放入油锅中，避免黏住。炸的更有型、更香口。个人倾向于煎，少油更健康。不粘锅内放入适量花生油，取10个糯米粑粑条，将糯米粑粑整齐的排在不粘锅内，留出空隙(如图)。中小火煎至四面金黄即可。
取一料理碗，放入白糖10克、红糖15克、热水20克，搅拌均匀，放入微波炉中，不要盖保鲜膜，中高火，刚开始每叮10秒搅拌一次，叮3次10秒后，每叮5秒钟搅拌一次，微波总时间，1.5~2分钟。红糖浆也可以放在明火上熬，因为量太少了，所以微波更方便。此红糖浆仅够搭配10条糯米粑粑，如果喜欢多一点红糖浆，或者喜欢更甜一点，可以按此配比的红糖浆×2。
煎好的糯米粑粑，整齐的排在碟子中，淋上红糖浆，撒上熟黄豆粉，即可美美的享用了。
外脆内软，香甜可口！
泡椒粉肠
用料：
半斤粉肠
3根泡椒
3片姜
1只蒜
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量香油
1勺郫县豆瓣酱
少量豆豉
两颗冰糖
做法：
粉肠焯水
粉肠焯水捞起后切成节，姜䓤蒜泡椒切成节，
锅中下油加热后放入花椒，八角，茴香。
放入姜葱蒜煸香
放入豆瓣酱,豆鼓煸香。
加入粉肠
翻炒1分钟加水，
加入生抽，冰糖，五香粉，料酒。烧半个小时以上。
加上鸡精和香油。爽脆的泡椒粉肠出锅了。
用来下饭或做绍子都很好吃。
剩饭新吃法🔥面包超人❗️洋葱肥牛米汉堡
我一开始的目标是面包超人
咋后来就走样成了小丑了呢
还好有一位没走样
我倍感欣慰
要不我的文案也得改名字了
用料：
适量肥牛
1/2个洋葱
适量米饭
3片生菜
做法：

米饭+1勺生抽+芝麻；

保鲜膜包裹米饭压成圆，有圆形模具可以使使；

红椒胡萝卜剪成圆，海苔作眼睛嘴巴；

夹心食材
生菜、洋葱、肥牛
热锅热油煸香洋葱，加肥牛卷翻炒；

炒熟后，加点生抽蚝油调味；

6⃣️组装在一起即可；

金枪鱼口味更简单啦，和熟玉米粒拌匀，可加沙拉或不加。
盐菜土豆面块儿
在外婆家琢磨晚上吃啥，提起面块儿大家一拍即合。
用料：
3个土豆
少许盐
适量面粉
1-2个鸡蛋
适量水
适量盐菜
做法：
鸡蛋 面粉 水和匀，揉久一点比较好。
切成小块搓成条，用擀面杖擀成牛舌状。
锅烧水加入土豆片和盐菜（应该就是咸菜，我们这儿叫盐菜）
放入面块儿，边擀边放哦，稍煮一会儿凭个人喜好放适量葱就好啦。
蒸中鱼
本地话叫“中鱼”，长这么大，真不知道书名叫啥。这种鱼通常是煎或蒸，少数切块用番茄焖。小时候特别喜欢吃我妈蒸的中鱼，后来在外求学然后在外工作，我算算得有五年以上没吃过这种做法了。
用料：
4条（我家四人吃饭，一人一条）中鱼
一截生姜
三个蒜米
两汤匙花生油
2汤匙生抽
做法：
鱼，买的时候让老板帮处理好，顺便给些粗海盐撒进去，腌渍1小时以上（我们家当晚菜多，我就直接连袋子扔冰箱保鲜了一天，咸味合我家团体成员的口）
鱼洗干净沥干水分，装盘，表面撒薄薄一层盐。生姜切片或切丝，剁蒜米（别跟蒜蓉似的，就碎些），均匀撒在鱼的身上，鱼底下最好垫几片姜片，再浇点花生油，上锅，文火蒸15-20分钟。出锅前3-50分钟浇点生抽（不想吃太咸的，此处可省略）。
我喜欢吃辣，蒸时塞了三个小米椒😁
不要再去买月饼啦！教你超简单的配方制作出超好吃的豆沙蛋黄月饼🥮🥮🥮
宝宝们要有烤箱哦   细看步骤包你一做就会  然后中秋还能帮你省不少money呢  你懂的啦
用料：
280克普通面粉
200克转化糖浆
8克枧水
80克玉米油
20个咸蛋黄
50毫升料酒
1包红豆沙
1个鸡蛋黄
做法：
往碗里加入200克的转化糖浆（转化糖浆和下图的枧水都可以在某宝上买到）

加入8克枧水（枧水使月饼更容易上色  还能中和转化糖浆里面的酸）
加入80克的玉米油（或者味道淡一点的食用油）
搅拌至颜色一致
搅拌均匀后的状态
塞入280克的普通面粉
搅拌至没有干面粉
下手按压将他们充分混合均匀
变成细腻光滑的面团
盖上保鲜膜  静置一至两个小时（增加面团的延展性）
将咸蛋黄清水洗净  用白酒（没有的用料酒）浸泡半个小时去腥
准备馅料
将豆沙馅挤到碗中
将泡好的咸蛋黄一刀为二  放入烤盘
烤箱200度烤四至五分钟  烤至咸蛋黄微微出油即可
准备就绪的食材
取适量豆沙  放入半个咸蛋黄  
全部包紧实搓圆备用
取一个大约20克的醒好的面团（因为我是50克的模具  大概是豆沙20克  面团20克  然后半个咸蛋黄）
压扁面团  放上一个包好的馅料  用手掌轻轻推着饼皮往上走  因为饼皮没有筋性不能用力扯不然很容易破掉  
一边向上推面皮一边转动馅料  向上收拢之后收口捏紧
全部包好  放到垫好油纸的烤盘中备用  撒上少量干面粉防粘
用模具按压出花型  表面喷层水防止烤时干裂
烤箱180度预热十分钟  送入烤盘180度上下火中层烤6-7分钟
烤的时候准备一个鸡蛋黄加入15克水的比例兑出
烤了6-7分钟取出  刷上一层薄的蛋黄水（用细毛刷不要用硅胶刷  不然会刷的不均匀）
继续170度烤10分钟左右取出（最后几分钟盯着点防止烤糊）
放一旁彻底晾凉  切开一个  是不是很有食欲的样子啊😍
包装好  回油两天再吃  月饼会更漂亮更软更香（反正我妈和吃过的亲戚都说比市面上买的要好吃😄  所以各位还不赶快行动起来呀呀呀）✌️
番茄牛肉面
用料：
200克（切小小的蕃茄丁）西红柿
650克牛肉
25克蒜头
200克洋葱
60克蚝油
60克生抽
份10克油
2克花椒
4片香叶
5粒丁香
1克小茴香
1克白胡椒粉
1块（大约30）生姜
25克甜面酱
20克冰糖
2个八角
60克料酒
大约八百克，（没过食材加到mix的位置）水
1块（大约20克）豆腐乳
做法：
大块牛肉切成长条，加入没过牛肉的水，60分钟100度小勺反转.煮好后，取出牛肉，切成大块的牛肉（避免烹饪中煮碎掉）
加入10克油、加入洋葱，丁香、八角、小茴香、香叶，蒜头、6分钟120度爆香
加入甜面酱、豆腐乳，番茄粒，冰糖、蚝油，3分钟120度速度1.
加入酱油，切大块的牛肉块，料酒.30分钟100度小勺.，（喜欢更软一点可以增家时间，前提你的牛肉够大块经的起炖煮），喜欢辣味的话、在方子第三步，添加30克辣豆瓣酱一起烹制
起一锅水煮面条，用煮面条的水和煮牛肉的番茄汤配出适合你的口感比例，加入面条，鸡蛋，青菜、开动吧
【避雷系列】苹果鸡蛋布丁
好多菜谱管这个叫减肥苹果蛋糕~
吃了之后，觉得这就是个加了苹果的鸡蛋布丁呀。
千万不要期望过高，反正就是很一般的炖布丁。热量不高，吃了没负担。
用料：
1个鸡蛋
40克奶粉
1个苹果
做法：
苹果切薄片
奶粉加温水冲调。水温只需要有一点点温度即可，不需要完全化成水。加鸡蛋搅和均匀。
放入苹果。烤盘最好是扁平的，不要太深的。不然受热不均。
微波炉中高火10分钟。
百香果慕斯（简版）
用料：
1个百香果
5克吉利丁粉
适量糖粉
安幕希的一杯的量酸奶
与糖可以选一个也可以一起蜂蜜
做法：
吉利丁片或粉隔水融化
酸奶倒出备用
百香果放到糖中腌制
或蜂蜜       按自己口味定时间（建议用蜂蜜）（百香果蜂蜜的比例可以去搜索一下菜谱）
百香果与酸奶混合
加入融化好的吉利丁片即可
（吉利丁片可能会化掉后凝固
建议最后在融化）
将杯子放入冰箱直至凝固