xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香椿炒鸡蛋
春天，摘下香椿的嫩芽，来一盘香椿炒鸡蛋，或用油盐凉拌香椿，都是一道很不错的保健家常菜。

像香椿和香菜这类有香气的蔬菜，有很强的疏通作用。香椿芽，含极丰富的营养。

据分析，每100克香椿芽中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅，

有‘树上青菜’之称。另外，它还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
用料：
香椿
鸡蛋
盐
做法：
香椿洗净，用滚开水焯烫一分钟左右，香椿芽会由红变绿；
捞出过凉水浸泡一会儿，滤干水份，切碎；
和鸡蛋一起，放适量的盐，搅拌均匀；
锅中热油，倒入香椿鸡蛋液，待一面快要凝固的时候，翻面，关火，用余温使其全部凝固，即可。
【蒜蓉红薯叶】
蒸红薯叶后，再做一个蒜蓉红薯叶，红薯是爸妈自己种的，红薯叶取自红薯秧上比较嫩的叶，叶梗比较嫩的也可以吃。（某百科上说：红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。）

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用料：
红薯叶
蒜
生抽
盐
油
做法：
红薯叶摘去老茎，留比较嫩的叶子
多洗几遍，在清水中放些盐，把红薯叶泡一会，洗净沥干
蒜切末
锅里放油，倒入一半蒜末
倒入红薯叶，翻炒，倒入生抽
待红薯叶完全变色后放盐，倒入另一半蒜末，翻炒均匀
装盘
苦瓜炒牛肉
简直就是快手菜了
用料：
300克牛肉
2根苦瓜
青椒
做法：
牛肉切片放少许油腌制
牛肉一定是要下锅前5-10分钟才放调味料的
苦瓜切5毫米厚的薄片
热水放入盐少许油焯水4-5分钟
牛肉放入少许鸡精、少许盐、少许胡椒粉、少许酱油、少许蚝油搅拌均匀
热锅下姜片和青椒段翻炒1分钟捞出备用
热锅下牛肉翻炒一会，盖盖子焖30秒
同时把青椒和苦瓜放到锅里翻炒
试味，不够味的放少许酱油
翻炒2分钟
准备少许淀粉水
放入淀粉水翻炒均匀几秒出锅～
整个翻炒过程3-5分钟搞掂
电饭煲版豆沙面包
没有豆沙也没有关系，是我个人喜欢豆沙馅儿
用料：
3个鸡蛋
5克酵母
10克玉米油
50克白砂糖
1个蛋黄液
2小块黄油
300克豆沙馅
500克面粉
做法：
高筋面粉500克
3个鸡蛋，5克酵母，50克砂糖，玉米油10克，2小块黄油，水，混合一起和面
把面搓揉出膜就可以了
揉好的面团等待发酵
40分钟就发好了
把面团分成剂子，豆沙馅儿团圆，把豆沙馅儿包起来，电饭锅底部刷油，把包好的面包摆放到电饭锅里二次发酵，发酵好了刷蛋黄液，再撒点芝麻，有椰蓉的也可以撒点，我没有也无碍的，电饭锅有蛋糕功能就选它，没有就煮饭键
怎么样还不错吧！撒黑芝麻会更好看，家里有什么就放什么吧，不影响味道的😋
这是底部照
有黑芝麻会更好看些👍
抹茶草莓卷
送给春天的绝配甜点
【抹茶草莓卷】

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全世界都知道
世界的抹茶在日本
日本的抹茶在宇治
今天就让我们一起来领略一下
宇治抹茶的魅力
用料：
28cm*28cm烤盘器具
蛋黄4个蛋黄糊
玉米油50g蛋黄糊
宇治抹茶粉8g+温水100g蛋黄糊
蛋清4个蛋白糊
糖粉60g蛋白糊
淡奶油150g+糖粉15g奶油装饰
草莓适量内馅
做法：
分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌均匀
抹茶粉加温水调开
将步骤2抹茶倒入1中
搅拌均匀
筛入低粉
搅成蛋黄糊
蛋清中加入少量柠檬汁，低速打发成醋泡
分三次加入白砂糖打发至8成即可
当拿起打蛋器时，形成大弯钩的状态
取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中
再倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡
搅拌均匀
裁好油纸或油布，铺在烤盘上
将糊倒入
用刮板抹平；放入已预热160度烤箱，烘烤15分钟即可
烤好后，倒扣在铁网上放凉；打发奶油，在蛋糕面上抹平
摆放草莓
轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可
最后再裱上装饰奶油和水果就大功告成啦！
圣诞花环面包（爱和自由版）
原方来自爱和自由。下厨房有好几个圣诞花环面包的方子啦，不过爱和自由的版本居然没有，趁着这次做了，我就来当一次勤劳的搬运工吧~
准备动手前刚好看到@木亭子96 总结的经验，说是不要把葡萄干揉到面团里，搓长条时会很容易断。其实爱和自由自己在原博文中也提到了这一点，于是借鉴了美妈方子里最后往面团上塞葡萄干的做法。特别感谢两位！
参考分量为如图所示外径22cm左右的花环面包2个。
用料：
225克高筋面粉
25克低筋面粉
30克细砂糖
3克盐
1个蛋黄
30克全蛋液
120克牛奶
4克即发酵母
40克黄油
适量葡萄干
做法：
将除黄油和葡萄干以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
加入黄油揉至扩展阶段后，将面团置于28度左右的湿润环境中进行第一次发酵，至手沾面粉在面团上戳出的小洞不回弹。（参考发酵时间40分钟）
发酵结束后将面团取出排气，平均分割成6个小面团后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成条状，并慢慢搓至65cm长。搓的时候注意力度，既要搓得长又要搓得均匀，不要搓断了。
取3根面条，用编3股辫的方法编起来（即左右两边的面条轮流往中间放），最后两头相接，捏紧。并在“辫子”的缝隙处轻轻填上葡萄干。
整形好的面团排放在烤盘上，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵。发酵完成后，表面刷上全蛋液（分量外）。
预热烤箱180度，中层上下火，20分钟左右。
川味回锅肉
微博上看到的  做了好多次   个人喜欢辣点的
用料：
适量克五花肉
3-6个青椒
1勺豆瓣酱
1勺生抽
适量老抽
适量姜
适量 蒜
少量 提味糖
做法：
冷水下锅煮  7-8分熟
肉捞出切片   蒜对半切开   辣椒切丝  姜切片
备好食材   旁边的是郫县豆瓣酱
锅内倒适量油  下肉片
炒到肉片呈凹进去的状态  放豆瓣酱  生抽老抽 姜蒜  一点糖  
继续翻炒出香味  
倒入切好的辣椒 炒至辣椒松软  在放一点点盐  鸡精 就可以出锅了
番茄肉酱意大利面
爱下厨房的麻麻，看见孩子吃嘛嘛香就是最幸福的！为我的两位公主做的番茄肉酱意大利面😄
用料：
3-4个西红柿
200克肉末
3人份意大利面
半个洋葱
适量番茄酱
少许黑胡椒粉
适量黄油
适量橄榄油
适量盐
适量大蒜
适量糖
少许罗勒叶和迷迭香
半只胡萝卜
配菜：看个人喜欢
可以配胡萝卜、彩椒、豌豆、秋葵、洋葱等
做法：
番茄去皮切成小粒、蒜剁成茸、牛肉剁成末（加盐、油腌一下）、胡萝卜洋葱也切成颗粒，然后黄油开锅，放蒜蓉爆香，放牛肉末炒至7成熟，放番茄翻炒，煮至番茄变软，放胡萝卜粒、水翻炒均匀，盖上锅盖，中火煮20-30分钟，中间可以适当打开锅盖翻炒均，随时看收汁情况，适当加水或加大或减少火力，期间把洋葱粒、少许的迷迭香和罗勒叶放到番茄里拌匀蒸煮。
等到番茄煮至烂透，水煮至变黏稠，就可以适当加番茄酱、盐和糖进去调味，可以根据自己喜好试试味道自己调整盐糖比例。
起锅前，放适量的橄榄油拌匀，（喜欢黑胡椒的也可以适当放一些）就可以关火了！番茄肉酱装起备用，或直接留锅里放入煮好的意大利面拌匀！
用锅将你喜欢的配菜用黄油或橄榄油翻炒至熟透，加盐调味，就可以和番茄肉酱、煮熟的意大利面拌一起食用了。喜欢的话吃之前可以撒一些黑胡椒粉或奶酪粉，味道也很不错[调皮]
酸汤泡面
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
#酸汤
10g蒜末
8g葱花
3g辣椒粉
3g熟白芝麻
15g热油
10g生抽
10g醋
1g盐
2g白糖
#主料
3片午餐肉
1个鸡蛋
40g小青菜
3g葱花
1块方便面（饼）
做法：
锅烧热，用勺子贴近锅底轻轻地放一个鸡蛋，煎至鸡蛋凝固，放入午餐肉，小火剪出香味。
酸汤底料：碗中放入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻，然后淋入热油，搅拌均匀。
碗中继续加入生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀。
锅中水烧开，放入青菜，煮20秒，捞出备用。
然后继续等锅中的水烧开，放入方便面，用筷子夹散，煮至八成熟，捞出。
放入盛有酸汤的碗中，再加入煮泡面的水。
码上青菜、午餐肉、煎蛋，撒下一点葱花，就完成啦。这样的一碗泡面简直太完美了。
枞树菌炒五花肉
姐姐的婆婆从怀化带来的特产，吃过一次后感觉味道太棒太鲜了。
用料：
一斤枞树菇(本地有叫穷不)
300克左右五花肉
30-40克姜
七八个自制酸辣椒
少量盐
少量上色酱油
少量薄盐生抽
少量植物油
做法：
把枞树菌的根用剪刀剪掉，顺便把根的灰尘掸掉、洗净。
炒锅加油，放切好的姜片。爆出香味后放入枞菇加盐炒到没有水分。
先放置一旁，把五花肉切片，(忘记拍照了☺)再起锅，锅里有少许油不再加油，把五花肉放入锅中翻炒，直至五花肉微微变焦。加入生抽，倒入切好酸辣椒炒出香味，加入枞树菌翻炒均匀。再加入少量酱油上色，最后加入少量水煮到汤汁收干。
出锅
鸡肉馄炖
用料：
1块鸡胸肉
1小段葱
一小根胡萝卜
4朵香菇
料酒
克盐
克胡椒粉
鸡粉
勺生抽
蚝油
勺香油
老抽
十三香
勺醋
白糖
做法：
鸡胸肉加葱花绞碎，胡萝卜绞碎，香菇切碎丁，家里能用调料都放一点，生抽放的多一点，最后用香油和老抽调味上色。
随便包一包
汤底：馄炖水，盐鸡粉胡椒粉虾米紫菜，香油
超级好吃
初试多功能锅🥢         牛杂火锅来一套🍱
用料：
随心所欲咯火锅配料
做法：
准备菜品
下锅炖咯。
健康胡萝卜糖 ❥独家❣
这是一款特别简单的自制零食哦，天然健康，美味，还很养眼，增加食欲呢
用料：
一公斤胡萝卜
500g冰糖
做法：
将一公斤新鲜胡萝卜洗净，去皮，去蒂，切成小拇指粗细长短的条状即可，也可将一根胡萝卜对半切，切成两厘米厚的半圆薄片。

将500g冰糖放在【不粘锅】内，切好的胡萝卜直接倒入锅中，铺在冰糖之上，盖锅盖，煤气灶开中小火熬！

不要翻动，盖上锅盖，静静等待胡萝卜出水！
大概十多分钟后，打开锅盖，胡萝卜已慢慢出水，稍微翻动一下，把上层的胡萝卜翻到下层，盖上锅盖，大火，继续熬。
中间时不时的打开锅盖翻动一下，避免有个别粘锅，粘锅后很容易糊。
一直熬到锅中的冰糖水越来越少时，胡萝卜已缩水，体积变小，糖水也越来越粘稠，调小火，拿掉锅盖，用锅铲迅速翻拌，从边上往中间翻拌，因为比较粘稠了，容易黏成一团，要一直不停的翻拌，这样翻拌，注意不要把胡萝卜条铲碎了，越往后速度要越快，慢慢的，冰糖就结晶了。
将锅移到旁边，用锅铲迅速翻拌，抖散粘在一起的胡萝卜。同时，冰糖的结晶过程也已完成，
将胡萝卜糖，边抖散，边放入一个大一点的盘子中，晾凉，收入密封保鲜盒既可，随吃随取，老少皆宜，灰常营养哦。
这款营养，美味，漂亮的胡萝卜糖就这样做好了，虽然原料在哪里都买的到，步骤简单，但，最后冰糖快结晶的时候一定要注意火候、翻拌手法和翻拌速度，掌握好这些，一锅美味的胡萝卜糖很快就能享受到咯，动起来，都来试一下吧
酸豆角肉末窝窝头
前些天赶大集买的长豆角（豇豆），我买回来那天就做成了酸豆角，腌了好些天了今天突然想起来了，早就腌好了，一打开盖子酸豆角的香味就飘出来了，做腌豆角就是省事，只要放在阴凉通风的地方不用管它，腌一年都没事，想起来吃了就用干净的夹子或筷子定量取出来，剩下的盖好盖子继续腌着，保准不会坏，腌好的酸豆角可以直接吃也可以炒着吃，酸酸脆脆的特别好吃！
有的读者问我这样腌的豆角是不是有点咸？腌制的食物还是要咸一点才好，这样一是保准不会坏，二是可以存放的时间长一点。直接吃就当小咸菜吃了，要是炒着吃通常是放点小米辣椒，再来点肉末，酸豆角和小米辣都切成碎丁丁，用油简单炒一下就能吃了，炒的时候不用放盐了，因为腌豆角的咸度足够了，如果有的同学确实口清淡，腌的时候盐可以减量，再有就是炒豆角之前，可以用清水把酸豆角清洗几遍，这样也可以去掉一部分咸度。
这个周末受一场大雨的影响，连着两天气温都在二十多度，一清早起来就有秋天的凉爽感受，于是马上就有了要做点什么的赶脚，不能白白浪费了这么凉爽的天气。室温二十多度最适合做发面的食物了，于是就想用酸豆角炒个肉末，我再和点棒子面蒸一些小窝窝头，这不就是饭店里的酸豆角肉末窝窝头了嘛！
心动不如行动，于是赶紧准备食材，准备发面蒸一锅窝窝头，再说好久没吃窝窝头了还挺想吃，没事经常吃一些粗粮对身体还是有好处的。例如促进肠蠕动、降血脂等，老人孩子都应该经常吃一些粗粮。我今天做的窝窝头掺合了一点小麦面粉，这样一是塑形比较容易，再就是醒发效果也比纯粗粮的要好，至于小麦面粉无论是中筋、低筋、高筋的都可以，我这次用了低筋面粉，因为有一袋子低筋面粉是之前买的，这夏天面粉存放不好的话容易生虫，所以我也是掌握一个先进先出的原则，把这袋买的最早的低筋面粉打发一下。如果喜欢吃纯粗粮的也非常好，我偶尔也做纯粗粮的主食，粗粮细粮的我也是搭配着给家人做。
下面就来分享一下我做的酸豆角肉末窝窝头的做法，正好前阵子腌豆角的时候，有读者问我这酸豆角怎么吃好吃？我就分享一道我家人感觉很好吃的做法，学会了就不用去饭店点着吃了，自己随时在家做就可以了。
用料：
#窝窝头用料
120克玉米面
240克中筋面粉
20克白糖
6克酵母
130克牛奶
2个鸡蛋
#酸豆角肉末用料
200克酸豆角
1根胡萝卜
100克猪里脊肉
适量小米辣
5克生抽
20克油
做法：
首先我们制作窝窝头，把酵母先倒入牛奶中自解5分钟
然后把所有原料到入盆中
和成光滑的面团盖保鲜膜
室温醒发至2倍大
面板上撒一点手粉，将面团排气后根据自己想要的大小，将面团分割后塑形。我是因为经常做，直接用手从主面团上揪的小面团，大约25-30克一个，因为我想做小窝窝头，这个大小自己定吧！先把小面团搓圆
然后用拇指开窝，要是怕粘手拇指可以蘸一些手粉或水，用拇指向面团内部按，其余四个手指配合转面团
逐渐使面团形成一个内部有洞的圆锥形
然后把塑形好的窝头放在笼屉上，全部做好后间隔摆放，留出蒸的过程进一步膨发的空间来。
要注意的是一定要凉水上锅蒸，开锅后20分钟关火，关火后一定焖5分钟再打开锅盖，这样蒸出来的窝窝头不会回缩变形，蒸好后的窝窝头晾凉或趁热吃都可以。
接下来说一些酸豆角炒肉末，因为我家有老人不能吃太辣的，所以小米辣少放或不放，
把酸豆角切成小碎丁
我用了一个胡萝卜切成小碎丁，猪肉同样切小碎丁，或者直接买肉馅用，炝锅用的姜和蒜我用的腌酸豆角的，切成末或者就直接用姜片和蒜片，因为当时腌酸豆角时就切好了，这次是往外取酸豆角时，夹在里面一些姜片和蒜片就利用上了。
锅中倒少量油加热后倒入姜蒜炝锅，然后把切好的肉末倒进锅中，翻炒至变白后倒一点生抽，再把酸豆角丁和胡萝卜丁倒进锅中，翻炒几下就可以出锅了。
用勺子盛一点酸豆角炒肉末，放在窝窝头内侧的孔洞里，这样一口吃下去有荤有素有主食，味道绝对不是盖的！我能一次吃四个！
杜坎减肥法之鱿鱼圈虾仁蛋（第一二阶段都可以）
用料：
10只鱿鱼圈
8个虾仁
2个蛋
5克盐
2克胡椒粉
做法：
虾仁切碎
加蛋加盐
加入胡椒粉
锅里喷点油
鱿鱼圈平铺
加入蛋液
完工
辣香味猪肉炒甘蓝菜
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
200g猪肉片（切成一口大）
300g甘蓝菜（切成一口大片）
2瓣大蒜（去皮，切成末）
适量辣椒截（去掉辣椒种子，切成截）
适量芝麻油
1勺A 酱油
1勺A 韩式辣椒酱
1勺A 白芝麻（烤过，磨碎）
1/3勺A 白砂糖
1/3勺A 白料酒
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。锅中倒入芝麻油，大蒜和辣椒截，点中火至有香味。

锅中倒入猪肉炒2分钟。

锅中倒入甘蓝菜炒至熟。

锅中倒入A用料倒入，翻炒1，2分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
寿司
用料：
海苔片
普通米
糯米
寿司醋
青瓜
胡萝卜
火腿
寿司卷帘
蛋奶沙拉
肉松
做法：
按三比一的比例把普通米和糯米就按煮干饭的方法煮好，千万不能太湿也不能太干。煮好后的米饭放凉，根据个人口感倒入寿司醋拌匀
青瓜、胡萝卜、火腿肠均切条（不是丝）
铺好寿司卷帘，放上海苔片，铺上米饭，放上青瓜条、胡萝卜条、火腿条、洒上肉松，挤上蛋奶沙拉。卷起，定型后切块
懒人煮法-瘦肉炒油豆腐
一个人吃的晚餐💔，但同时煮上明天带的午饭！味道可以，又快捷┐(´-｀)┌煮好直接装在饭盒里，(◔◡◔)这样又洗少个碗。。。
用料：
适量瘦肉
10块油豆腐
1瓣蒜
少量葱
做法：
先放盐跟酱油在肉里去点味
开小火放油放蒜
放肉后开中火
肉炒了差不多熟直接放油豆腐
中间加了点蠔油，之后加葱。。盐可以不放了，但主要看个人口味。
完成
新鲜百香果茶
自己是做寿司和奶茶的，喜欢喝酸甜的冰镇饮料，百香果金桔柠檬都是我喜欢的东西，一到夏天，我就要倒腾，每天亲自做上一杯，慢慢品尝！
用料：
1个百香果
1片柠檬
3勺蜂蜜
1个金桔
100ml红茶
2瓣薄荷
50℃温水水
做法：
新鲜百香果切开，用勺子取果肉
柠檬切一片，金桔切诺干片
以上材料放入杯子中，加蜂蜜3勺左右，红茶100ml，温度控制50℃，加2片薄荷叶，搅拌均匀，加适量冰，或者凉开水，冷热根据个人喜好调！
少糖少油蒸蛋糕（另有酸奶电饭锅版本）
2020.5.28建立菜谱：翻了很多蒸蛋糕的方子，100克面粉就要放五六十克糖，三四十克油，鸡蛋也要用五六个，感觉好罪恶好铺张，每一口都是热量炸弹啊！😱😱😱。
自己试着减糖减油减🥚，居然也捣鼓出来不错的蒸蛋糕。在此记录一下。
2020.5.30菜谱改进：因为油和蛋放的少，蒸出来糕放凉后会稍微有点瓷实，这次又加了5g泡打粉，效果很好，放凉了也还是很松软。同时发现酸奶也可以做蛋糕，还可以用电饭锅做出类似烤制的蛋糕。
用料：
3个鸡蛋（个头适中，约60g/个）
15克玉米油或黄油
110克低筋面粉
30克白糖
90克牛奶
六七滴柠檬汁
5克无铝泡打粉
做法：
准备好各类食材。油要用没有浓烈味道的玉米油、红米油之类。平时用的玉米油今天没了，拿牛奶黄油代替发现也可以。
把食材称好，手一抖多个少个三五克其实也没啥大影响。
拿两个碗，一个小点的打蛋黄，一个大点的打蛋白。打蛋白的碗一定要无油无水！！！
牛奶、油、蛋黄嚯嚯均匀。低筋粉和泡打粉混合后，再筛入上述混合液碗中。用炒菜那种翻拌的手法拌到没有面粉颗粒。不要画圈圈搅拌，免得面粉上劲。
打蛋白惯例：滴六七滴柠檬汁在蛋白里后（不放柠檬其实也行），电动打蛋器用高速打，糖均分成三次放，分别在出现鱼眼泡时、鱼眼泡消失时、蛋白出现细腻纹路时放。最后打到提起打蛋器出现直立不倒的尖尖时就好了。这时候碗里的蛋白也跟凝固了似的，倾斜碗都不流动。我看了下时间，用了7.5分钟。
打发蛋白的同时可以烧水了，多放点水，后面要大火蒸，免得水太少烧干锅。
取三分之一蛋白到蛋黄碗里翻拌均匀。
把翻拌好的蛋黄酱再倒入蛋白碗里，翻拌均匀。
翻拌均匀的标准就是蛋白蛋黄你中有我我中有你，没有了界限。
从20厘米高处倒入六寸活底蛋糕模具，震一震模具震碎大气泡，蒙上可以耐高温的保鲜膜。喜欢吃葡萄干或者干果的也可以撒一把在里面。我这次放了把葡萄干。
这时候水也烧开了，放入蒸锅大火蒸40分钟。
趁这个时间赶紧运动运动，以抵消吃甜品的罪恶感。吃前先消耗消耗，给自己一点心理安慰😂
关火后别揭锅盖，再焖5-10分钟后，揭开保鲜膜拿出蛋糕。
倒扣晾晾。
可以直接吃，也可以切开抹点自制果酱啥的。我抹了点自制草莓酱。
发挥主观能动性装饰一下蛋糕。不知道为啥今天一上手就想整个太极图，是因为我潜意识里想吃鸳鸯锅了么😂
开吃吧！蒸蛋糕还是挺绵软的，反正我挺爱吃。
Have a nice day！🍰

酸奶电饭锅版本：
周末又想做蛋糕，但是没牛奶了，用100g酸奶（超市买的那种普通的八联杯）代替了90g牛奶，另在低筋粉中加了5g泡打粉，其余不变。
加工步骤不变，把最后的糊糊倒入电饭锅。我家电饭锅没有蛋糕键，就选了糙米键，做饭时间大概90分钟。
现在的电饭锅都是不粘锅，不用涂油。
做好之后不要开锅盖，焖上5-10分钟后再开，开锅图长这样。
锅一倒扣蛋糕就自己跑出来了，没想到比蒸蛋糕的活底模具还好用。蛋糕高度大概有4.5cm。做蛋糕时洒了一把葡萄干，还挺好看。
因为加了泡打粉的缘故，晾凉后也没回缩，比不加泡打粉的要松软很多。试验成功！ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
巧克力北海道戚风杯
12连麦芬模的量
用料：
巧克力卡仕达酱
2个蛋黄
12克可可粉
7克玉米淀粉
20克细砂糖
150克牛奶
50克黑巧克力
可可戚风蛋糕杯
15克可可粉
30克玉米油
50克牛奶
35克低筋面粉    
3个蛋黄
3个蛋白
一小撮盐
几滴白醋
40克细砂糖
巧克力奶油馅
120克淡奶油
12克冰糖粉
全部巧克力卡仕达酱
做法：
巧克力卡仕达酱：除黑巧克力外的所有材料放入料理机，选择“卡仕达”程序，状态“稀薄。结束后加入黑巧克力，搅拌均匀，倒入碗，贴面覆盖保鲜膜，放凉。
可可戚风蛋糕杯：先做蛋黄糊，再打发蛋白至直立小尖角，用刮刀切拌均匀，入模，放入烤箱（倒数第二层），160～180度，烘烤15分钟。
巧克力奶油馅：淡奶油+冰糖粉，打至出现纹路，倒入巧克力卡仕达酱中，用刮刀切拌均匀。
圆口裱花嘴，挤馅，冷藏后食用。
土豆焖肉
土豆焖肉，米饭杀手，哈哈哈。
用料：
2个土豆
适量猪肉
少许桂皮
1个八角
1片香叶
2勺料酒
适量生抽
适量蚝油
做法：
准备好材料
热锅热油，降温后放猪肉榨油。
放入猪肉，炒到稍焦黄。
加入土豆。
拌匀后加入料酒，盖盖子让入味数秒。
加入酱油
加入蚝油。
加糖和大料后，加开水。
盖盖子焖20分钟。
收汁
好了。
好了。
烤花生米
用料：
500克花生米
做法：
烤箱预热190度，烤10分钟左右
好吃的包子皮配方
我一直不喜欢吃那种发的特别喧软，一口咬下去烂烂的，没有嚼劲的包子皮，这个配方很好，不会出现发不起来的情况，也特别有嚼劲！
用料：
老面
50克高粉
40克水
2克干酵母
主面团
125克高粉
30克糯米粉
1/2小勺泡打粉
老面全部
70克水
做法：
老面所有食材混合至无干粉，室温发酵30分钟，放冰箱低温发酵一夜，用之前提前回温30分钟。
主面团所有材料混合，揉到略出厚手套膜即可。
大约35g一个剂子，方子可包9-10个包子。包好后醒20分钟
冷水上锅，中到大火20分钟，关火盖盖焖5分钟
高州肉粽
包古粽籺是粤西高州农村春节一大习俗
在高州农村，包古粽籺是春节的一大习俗（古粽籺，“籺”者，高州人用来指称粽子及各种各样以糯米粉做成的糍粑糕点，当地方言读如英语“at”去掉后面的“t”音）。古粽籺，类似粽子，不同的是高州人包的古粽籺通常是比较细长的，呈窄圆柱状。过节时还流行另一种粽叫三角粽，与古粽籺用的材料一样，只是包法有些不同。
用料：
700g猪肉（半肥瘦）
5根腊肠
一碗虾米
100g花生
少许白芝麻
5斤糯米
勒古带
粽叶
做法：
半肥瘦的猪肉买回来冷冻一个小时再切成长条形，加入酱油，盐，油，蚝油腌制一天。包粽那天再加入适量老抽增加色和白芝麻
把粽叶，勒古带冷水下锅煮滚，再放冷水洗干净沥干水
糯米洗好，捞起，晾干，用适量的油盐均匀搅拌（不用泡软，这样保持糯米的香气）
切好腊肠，也是长条形
炒香花生去皮
洗干净虾米，别泡太久，失去味道也软不好吃，用油，米酒爆香
材料备齐可以包咯
铺好一层糯米，依次加入猪肉，腊肠，花生米，虾米，再放入糯米，包好即可。喜欢的也可以加入香菇
包好放入高压锅内，水要满过粽，高压锅响起计算时间为40分钟左右。
芹菜肉末-寂寞厨房系列
一个人住 一个人吃 操作简单又好吃！赶快动手做一下吧~
用料：
一个拳头大小猪肉肉末
半捆就够芹菜
三分之一洋葱
一小勺料酒
一小勺酱油
少许糖
少许盐
少许橄榄油
做法：
将肉末解冻，用水洗洗，捏干
芹菜洗净，切小丁，大小和拇指指甲盖一样
洋葱也切小丁
先放肉末，再放油，有效防止水油四溅
再放入洋葱小丁，各种料酒，酱油，红糖/白糖，焖一小会，带肉末7分熟
放入芹菜，放4分之一锅盖水，放盐，闷一会，待肉末熟透
完成了！爽口，好吃！可以配着饭或者窝窝头吃！
小黄人芒果雪糕
雪糕与冰棍的区别：冰棍含水量多些，雪糕一般含淡奶油，吃起来软绵基本没冰渣。
用料：
65克奶油
45克牛奶
20克细砂糖
180克芒果肉
做法：
芒果肉加牛奶、白砂糖一起，料理机打成泥
淡奶油用厨师机或电动打蛋器打到六～七分发，倾斜圆筒，淡奶油还可以缓慢流动
芒果泥与淡奶油混合均匀
伴均匀
装入模具，冰箱冷冻4小时以上。
脱模，可爱到都不舍得吃了！
小黄人重出江湖啦～～
36个月以上辅食麻心南瓜饼&紫薯芝士南瓜饼
今天这个南瓜饼做了两个味道，没有加糖也非常好吃
南瓜饼用的南瓜跟糯米粉做的，糯米粉本身比较黏腻，所以要大一点的宝宝才能吃
如果喜欢吃甜的也可以加一些糖，
这个南瓜饼做成了南瓜的样子，对孩子吸引力会更大，来给孩子做早餐或者点心都非常不错哦
关于保存
南瓜饼做得多可以放在冷冻里，密封保存，吃的时候拿出来蒸一下就可以，一般冷冻十五天吃完都可以。
用料：
南瓜泥175g 紫薯1个 糯米粉125个粘米粉35g 芝麻粉30g 猪油30g 肉末15g 马苏里拉芝士适量 蔓越莓适量
做法：
材料准备好，南瓜，紫薯都蒸熟备用
南瓜可以是贝贝南瓜也可以用普通南瓜，贝贝南瓜要把绿色皮去掉不然颜色不好看，我用的普通南瓜，水分比较大，南瓜比例自己需要调整因为每个南瓜含水量不一样
南瓜跟糯米粉揉成不沾手的面团，比例大概是125克糯米粉，35克粘米粉，175克南瓜泥混合，粘米粉就是大米粉 都网上有卖的，纯糯米粉太软了没有型
揉成这样就可以
芝麻粉加猪油混合均匀冷冻备用，不然太软很难成型
紫薯跟肉末混合均匀，如果太干可以加一点点水，千万不要太多
紫薯跟芝麻馅都分成10g一个备用
南瓜面团分成30g每个备用
黑芝麻包进南瓜面饼里，要是包不住南瓜皮可以多加十克
紫薯馅加马苏里拉芝士一起包进去，如果觉得很难包也可以多加十克饼皮一起包
包好以后用牙签做出南瓜的棱
蔓越莓做南瓜蒂插上去，如果不是马上吃这样做好以后就可以冷冻保存了
垫一张油纸放在锅里蒸，水开以后蒸二十分钟即可
可以添加我的微信，交流更多辅食相关。
红酒鸡肉意面
用料：
适量意大利面
100克鸡胸肉
两汤匙红酒
1个西红柿
半个洋葱
适量盐
适量黑胡椒
1瓣大蒜
一小块胡萝卜
适量橄榄油
1根猪肉肠
适量番茄酱
做法：
烧开水煮意面6分钟即可
洋葱切丁 🥕切丁 西红柿切丁 鸡肉切丁 猪肉肠切片
平底锅放橄榄油炒蒜和洋葱，翻炒几下之后放鸡肉丁，放胡萝卜丁，加黑胡椒再翻炒，待鸡肉全部变色加入西红柿（西红柿最好去皮）再加入适量番茄酱 炒出汤汁
加入红酒和猪肉肠 再翻炒几下 加入适量的盐  倒入煮好的意面翻炒均匀即可出锅 最后上面放些绿色的菜做点缀
烤茄子🍆
为茄子找一个新的展现方式。
用料：
一个茄子
30克油
3g盐
五六个小米椒
一个大一点蒜(整一个)蒜
适量，看着来糖
长茄子一个
15g生抽
10g蚝油
一勺香油
做法：
茄子洗干净，抹上油，放进烤箱里面，烤箱预热，上下200°烤20分钟
烤成这个样子，就OK
把辣椒和调味品混合，如果觉得干，可以加一勺或者两勺水
茄子切开，把调好的汁铺平，放进烤箱中下层200度，烤十分钟，即可
等待出锅
地摊美食 快手的三丝炒米线
米线，大米制品，传统风味小吃，可当做主食，也可以是小食。
米线，可汤、可炒，搭配的辅料也是丰富多彩的，家里做米线，完全可以根据冰箱库存的食材来做，所以，这也是解决库存的一道主食（菜）
用料：
100克米线
1/4个洋葱
1/4根胡萝卜
20克肉肠
4、5根小葱
3勺生抽
1/2勺蚝油
2小勺糖
做法：
米线，根据你喜欢的口感，煮3、4分钟，捞出沥干水分。
把胡萝卜、洋葱、肉肠，分别切丝，小葱切段。
起油锅，先把洋葱放入，煸炒至出香味。
接着放入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜有点变软。
就可以把肉肠丝。
还有米线一起放入了。
紧接着，加生抽。
蚝油和白糖，不停翻炒，直至水分收干。
最后放入葱段，炒匀关火。
出锅装盘！
OK啦！
完成。
自家烤鸡翅，想要什么口味就什么口味（奥尔良？蜜汁？香辣？咖喱？）
烤鸡翅好吃！但不是人人烤都能弄得好，就是因为需要摸熟自家烤箱的脾气～不想去KFC买的话，就自己动手做起来轰～～～
❤️这里记录了我好几次烤鸡翅的图，分量自己参考我写的那个，不是参考图哦～
用料：
4个大鸡中翅
30g鸡翅腌粉（自己喜好的口味）
适量蜜糖
做法：
鸡翅清洗干净后，正反面分别切两斜刀，备用

⚠️也可以用牙签戳洞洞，这样更好看～反正就是为了更好地腌制入味
⚠️如果是冷冻鸡翅，最好浸泡2小时，去血水～
将烤鸡翅粉与同等比例的水混合搅拌均匀

⚠️一般买的腌制调味粉会写上的～
⚠️不想买腌制调味粉的可以自己按自己口味调
把鸡翅放入调好的料汁中，盖上保鲜膜，放入冷藏室，腌制2～12个小时或以上（越久越入味～）

⚠️最好冷藏过夜～提前一晚腌制～
烤盘铺上锡纸，将腌制好的鸡翅码在烤架上，用刷子将剩余的酱料涂抹在鸡翅上
在鸡翅两面各刷一层蜜糖
预热烤箱190度，将鸡翅放入烤箱的中层，190度上下火，烤10分钟
烤好后，将鸡翅取出，在表面刷一层油、一层蜜糖，然后再放入烤箱烤10分钟即可

⚠️还可以放点自己喜好的调味粉
⚠️如果怕不够熟，时间可以适当延长，温度再降低
撒上芝麻装饰也可～
图片这个是自己调制的酱料～
⚠️两勺白糖、1勺盐、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量的黑胡椒碎、姜片、葱段、洋葱块
⚠️1.如果不放蜜糖的话，也可以，那烤架可以放在下层，有蜜糖放中层是因为涂抹了蜜糖后，过于高温会使得表皮容易糊～
2.但一般烧烤都涂抹蜜糖，是为了防止烤的肉不那么快的烧焦，食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩，刷一层蜂蜜可保持食物湿润度。 而且蜂蜜中含有大量的果糖，口味清甜气味宜人，非常适合与烤制品搭配来改善口味
❤️空气炸锅版烤鸡翅
和烤箱版差不多步骤（进烤箱前）
1⃣️预热200度5分钟
2⃣️放入鸡翅，烤15分钟
3⃣️烤到9分钟时，翻面再烤
红烧小晶鱼
我老爸拿手菜，记录一下，留备查用
用料：
5条鱼
4片姜
1勺老抽
1勺料酒
5克盐
根葱
勺酱油
瓣蒜
克白糖
勺醋
做法：
自用留存图
自用留存图
自用留存图
自用留存图
自用留存图
自用留存图
自用留存图
自用留存图
自用留存图
自用留存图
自用留存图
自用留存图
自用留存图
自用留存图
自用留存图
火山排骨
本来的排骨肉更像是果冻质感的，用上下颚一抿，肉浆漫嘴，弹软香滑，这被火舌舔了一遍，排骨微微焦黄，挂了一点油珠，清清亮亮，冒着油花的香味散开，就是光用眼睛盯着，都能感觉到排骨的一股子酥香。
用料：
500克排骨
2个柠檬
1个洋葱
1把香菜
1根胡萝卜
6个小米椒
2个青尖椒
3根小葱
5片姜片
5瓣蒜瓣
15克料酒
45克生抽
30克鱼露
30克冰糖
5克白胡椒
30克盐
15克白酒
做法：
我们先来准备烧排骨的配菜，洋葱、胡萝卜切块，一半的香菜切段，姜切片，蒜拍扁。
再把料汁需要的配菜也处理好，取另一半的香菜、小米椒、青尖椒、小葱切碎末。
准备一锅凉水，放入排骨，再倒入1大勺的料酒，开大火煮出血沫，捞出排骨备用。
另外准备一锅温水，放入姜片、冰糖，大火烧至冰糖完全融化。
再把排骨放进去，等汤再次烧开后，把切好的洋葱、胡萝卜、香菜、蒜瓣也一起放进去。
调入1大勺鱼露、3大勺的生抽和1小勺白胡椒粉，搅拌均匀。开中小火盖上盖子炖煮1小时。
炖排骨的时候我们来调个搭配解腻的料汁，把切成碎末的配菜混合，调入3大勺柠檬汁和1大勺的鱼露搅拌均匀。
等排骨汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘啦，到这一步排骨就很好吃很下饭了。
要是觉得腻，就把调好的料汁淋在排骨上。
然后把盐和白酒混合成可以定型的状态，围到排骨一圈，用配枪点燃。等火渐渐熄灭就可以吃啦，火苗炙烤过一遍的排骨口感会更特别点。实在没有工具可以省略这一步。
一道菜可以吃到两种完全不同的风味，一定要试试看哦。
红糖苹果粒玛芬蛋糕
烘焙新手就是我，为了消耗开袋好久的红糖，参考了其他玛芬蛋糕的菜谱做出了这个红糖苹果粒玛芬，蛋糕顶的苹果粒微酸，中和一下红糖的甜～
用料：
4只鸡蛋
160g红糖
3g盐
149g黄油
41g淡奶油or牛奶
8g泡打粉
270g低筋粉
做法：
黄油融化待用
鸡蛋放盆里，加盐、红糖，搅匀
倒入融化好的黄油，搅匀
倒入淡奶油or牛奶，搅匀
预热烤箱165度，泡打粉和低筋粉过筛到蛋液中，用刮刀翻拌均匀，看不到明显的干粉
蛋糕糊倒入模具中，八分满左右，把切好的小苹果粒放在蛋糕糊中央（菜谱的材料量我做了这一盘再加两个杯子）
放入预热好的烤箱，160度35分钟左右
米浆
用料：
1小杯大米
30粒花生
两大碗水
根据自己喜好糖
5颗核桃 
做法：
核桃去壳，花生去不去皮都可以
大米和花生泡水一夜，或者至少3小时
将泡好的大米花生和水放入破壁机或者料理机搅拌机，总之能搅碎的机子里搅碎。
然后过滤到不粘锅，小火不停搅拌煮开#
根据自己的喜好加糖  完成✅
酸酸甜甜草莓酱🍓
之前看cherry分享的草莓酱方法。
草莓到了尾巴季啦，周末心情不错那就做点草莓酱沾面包、混酸奶吧～棒棒哒～
用料：
若干草莓
估计口味添加白糖
半个吧柠檬
做法：
草莓洗净去蒂，切小块～我喜欢有果肉的所以切的不是很小
撒上白糖。静置几小时。我是放到冰箱隔夜了。白糖利于进入草莓
第二天或隔几小时开熬。大概熬十几分钟。撇去浮沫。挤半个柠檬汁🍋 熬到粘稠OK
将容器煮沸消毒晾干无水无油，趁热装入果酱，倒置一会～凉却后放入冰箱就OK啦
涂面包 或加酸奶里面 太好啦～
卤水猪耳朵鸭腿
用料：
鸭腿猪耳朵
花椒八角桂皮草果酒酱油糖
做法：
鸭腿猪耳朵用糖上色
香料与肉一起慢火熬1个小时
酸萝卜炒小鱼干
川条子，学名叫白条鱼，是一种高蛋白、高营养的淡水小鱼，晒干后跟酸辣口味的食材一起炒，特别的美味。很多人在炒干鱼仔的时候，喜欢直接下锅，这样炒出来的干鱼仔口感干柴、偏硬，不容易入味。其实只要多做一步，把干鱼仔泡到湿润，炒出来香润又下饭
用料：
半斤酸萝卜
85克小鱼干
半个洋葱
适量姜
适量油
小半勺盐
做法：
干鱼仔加适量的水浸泡大概5分钟左右，变得湿润就可以把水倒掉了，不用完全泡发，泡的太软口感不好。不喜欢吃鱼头的可以直接摘掉
准备大概半斤的酸萝卜，这是提前炒好了的，也可以换成酸豆角或者喜欢其他的配菜
生姜清洗干净去皮切丝，洋葱切成条，不喜欢洋葱的可以换成蒜米
大火烧热油锅，放入适量的食用油，放入姜丝和洋葱段转小火翻炒出香味
加入泡好的干鱼仔转大火翻炒均匀，加适量的盐调味
加入酸萝卜翻炒均匀，酸萝卜里本身是咸的，就不需要加盐了
焖2分钟后就可以关火了
用酸萝卜和干鱼仔简单一炒，香喷喷特别下饭
喜欢吃干鱼仔的不妨试试
真材实料的网红蜜桃乌龙茶（附法格功率）
最近很红火的蜜桃乌龙茶，用上法格了，之所以在众多的多功能锅中选择它，就因为它是个电陶炉，再也不用心疼我的小奶锅了。网上也有专门的蜜桃乌龙茶包可卖，但我喜欢自己做，用的是大红袍哦，真材实料。关注我，作为一名国家茶艺师，会有更多的夏日饮茶推出。
这个杯是330克。
记录法格的几个常用功率：
火锅,清蒸2000w,
烧烤，扒类1600w,
披萨，意粉1200,
炒饭，爆香洋葱大蒜1200，加入蔬菜米饭2000
煎蛋1000,
铜锣烧1800，
章鱼丸1400，
diy200-2000w
用料：
1个桃子
20-30克细砂糖
400克水
2克乌龙茶
做法：
2克乌龙茶，泡乌龙茶。
桃子切丁。
加入20克糖。
放在电陶炉上熬桃酱。
突然想起爸爸是烧饭时顺便在高压锅里煮桃酱，也很方便的。
要不时地搅拌哦，熬到浓稠，起泡。
将桃酱放入杯子中。
过滤乌龙茶。
放入杯中和桃酱混合。
一杯网红蜜桃乌龙茶就完成了。
香葱鲜肉馄饨
用料：
馄饨皮
猪梅花肉
小葱
盐
十三香
香油
生抽
食用油
做法：
最好手剁
加入盐，十三香，味素，生抽，食用油，顺一个方向搅上劲
搅匀
只要葱叶，葱白放入微有些辣，也可以加入
顺着一个方向搅匀，一个方向很重要
馅调好就可以包了
包馄饨的简单方法
东北酸菜猪肉炖粉条
用料：
500克酸菜
500克猪肉
适量粉条
适量花椒
适量葱
适量鸡精
适量生抽
适量姜
适量蒜
适量材料油
适量盐
适量蚝油
适量十三香
两朵大料
做法：
肉切块，葱姜蒜切丁，酸菜用水洗好，锅放油加热，放入葱姜蒜，大料炒香，放入肉，炒变色，放入酸菜，爆炒，一定要把酸菜炒匀，炒透！
炒好后加水，放入土豆粉条，水的量多少要看粉条的量多少而定！放入十三香，蚝油，生抽，材料油，盐，大火烧开，改中小火炖到粉条熟透汤汁刚好时即可！
出锅前放入蒜末，鸡精！即可！
美味的酸菜猪肉炖粉条，可以开吃了！
多子夏巴塔拖鞋面包（橄榄油咸口早餐包）
好可爱的名字，一次看了就记住了，味道很好，适合当早餐包
用料：
500克高筋面粉
320克水
100克天然酵种
10克盐
5克干酵母
30克橄榄油
配料
150克（装饰少许）南瓜子，小米，黑芝麻
刷表层橄榄油
做法：
将南瓜子，小米，黑芝麻，放烤箱160度烤8分钟左右（注意观察），烤完后直接倒进纯净水中泡哦
除橄榄油外所有配料入厨师机，低速5分钟，高速10分钟，搅拌完前2分钟放橄榄油，再放泡好的南瓜子等
一发，一个半小时
整形，表层沾刚泡好的多子，二发1个小时，图片发好的样子
烤箱200度预热，烤盘放底层，面包放烤箱前，表层喷水，烤17分钟左右，烤好出路马上刷橄榄油哦！
烤箱薯片鸡翅
疫情期间只能自己在家琢磨吃的 这款鸡翅真的是贼好吃
用料：
10个鸡翅
1个鸡蛋
适量面粉、淀粉
适量姜、蒜、花椒
适量料酒、生抽、盐、蚝油、黑胡椒、十三香、辣椒面
做法：
鸡翅正反两面各划三刀➕黑胡椒、少许盐、蚝油十三香、生抽、辣椒面、料酒、蒜、姜、花椒，用手抓均匀，放在冰箱里冷藏半个小时至一个小时
把薯片敲碎备用
把冰箱里冷藏好的鸡翅拿出来，鸡蛋搅碎，一勺淀粉两勺面粉混合均匀，鸡翅先裹面粉（面粉及淀粉）在沾蛋液最后沾敲碎的薯片
烤箱预热5分钟，180度25分钟，出锅成品，太香了
饸饹面的做法（图解）、
饸饹面（又叫合罗面、和捞面、床子面），是我国传统的面食之一,具有口感爽滑、制作简单的特点。传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成，而今饸饹面大都是采用小麦面粉制作。
用料：
1公斤面粉
5克海韦力增筋剂
10克食盐
0.5公斤水
做法：
配方的说明：
1、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。
2、制作饸饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为
5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是
3-
5%。
按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。
和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中，
和成光滑的面团。
把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。
机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。
把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，
揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。
面条一般煮3分钟左右即可捞出。
也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面！
藤椒魔芋龙利鱼
减脂菜，越吃越瘦.每 100 克魔芋 含总膳食纤维 77.4 克，热量 8.6 千卡，传说中的完美减肥食物，热量超低，膳食纤维含量非常高
用料：
1条龙利鱼
100金针菇
1盒魔芋
半根葱
2片姜
3瓣蒜
3个杭椒
2个小米椒
30克鲜花椒
1勺藤椒油
5克胡椒粉
10克干淀粉
1勺料酒
5克盐
3克鸡精
做法：
准备好需要的食材，杭椒小米椒顶刀切丁，再切点葱姜蒜片
金针菇洗干净去根用手撕散，魔芋取出切条备用
龙利鱼自然解冻，冲洗干净，片成厚片，加盐，胡椒粉，料酒抓至鱼片起粘性，加半个鸡蛋清和少许干淀粉，搅拌均匀，放点食用油，腌制五分钟
金针菇和魔芋开水下锅，加入少许盐，煮一分钟捞出控水，
放入盘中垫底
锅中再次加入大量的开水，把腌制好的鱼片一片一片的下入锅中，煮至八分熟，捞出
加入少许的食用油，下入葱姜蒜，鲜花椒一勺黄灯笼辣酱，炒香
加入开水煮三分钟，把渣子捞出来，调入少许的盐，鸡精，白糖，胡椒粉
下入鱼片，煮开即可关火，淋入藤椒油
盛入垫有金针菇和魔芋的盘中
锅中加入少许食用油，下入杭椒小米椒炒香
出锅淋在鱼片上即可食用
超好吃的肥牛金针菇卷
最近吃肉想换换口，突然想起来这道菜，超好吃哦！
用料：
250克肥牛
1把金针菇
耗油  一大勺
生抽   一勺
盐、糖各少许
黑胡椒少许（看个人口味）
做法：
准备好肥牛肉片，洗净，备用
金针菇去根，洗净，撕碎备用
把肥牛卷上金针菇，尽可能卷紧些，以防煎的过程中散掉
平底锅放入少量的油，放入卷好的肥牛金针菇卷，煎至两面金黄，出锅。
调酱汁：碗中放入一大勺耗油、少许生抽、盐、糖。平底锅放入油，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，盛出备用。
将出锅的酱汁淋在煎好的肥牛金针菇卷上，可以撒上一些黑胡椒或小葱花
黑糖鸡蛋姜茶
用料：
克黑糖
片姜
个鸡蛋
粒枸杞
黄芪
做法：
姜片、黄芪、红枣、一块黑糖，煮开放鸡蛋，出锅前放枸杞。
椰奶马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
两条黄糖
400+250ML水
做法：
材料
糖块放400ML开水里融化，可放锅里煮，加快融化速度
250克马蹄粉放250ML凉水里
搅拌至无颗粒
一分为二
一份倒入400ML椰奶，作为白色部分，一份倒入糖水，作为黄色部分
下锅蒸，一层白色，一层黄色，一层白色，一层黄色，交替放。一定要耐心，等固化，再放入下一层
出锅，放凉，切块
酸奶紫薯蓝莓派
用料：
一盒酸奶
半盒蓝莓
1个鸡蛋
2个紫薯
1个红薯
一包每日坚果
做法：
本来想全部用紫薯的，不够只好用红薯凑
去皮切滚刀块
上锅蒸熟（为了图方便）
压成泥（加了红薯画面太美不敢看）直接放保鲜袋
倒入碗中，倒一盒酸奶（红枣）
半盒蓝莓，一包每日坚果
全部放上去
放入蓝莓
鸡蛋用线切的
摆上
好看
好吃
肉酱意大利面
黄油比较好的品牌，安佳。
用料：
主料:
意大利面
牛肉馅
配料:
洋葱
西芹
胡萝卜
调味料:
盐
胡椒粉
黑椒碎
百里香
番茄酱
番茄膏
李派林
马苏里拉
做法：
洋葱切碎。
胡萝卜切沫
如图
西芹切沫。
如图
如图这三样菜的比例是1:1:1
马苏里拉切沫。
色拉油炒熟牛肉馅。捞出备用。
黄油炒胡萝卜，西芹，洋葱。炒干。
加入番茄膏。
加入两倍量的番茄酱。加入黑胡椒碎，百里香。
加一点点水，小火抄一下。
加入牛肉馅，加点点水，熬一下。
加一点李派林，白胡椒粉，糖，盐。（酱炒完是没有汤的）
捞出备用。
意面抄一下。加一点点盐。
装盘
放上肉酱。
放上芝士（盘子上不要有芝士。）会粘在盘子上。
烤箱烤。
浣熊炸酱面
韩国的人气拉面组合吃法，农心浣熊拉面的辣味和炸酱面的甜味融合在一起，方便面的爱好者快快尝试起来吧~
用料：
韩国原装进口农心浣熊拉面
韩国炸酱面
煮鸡蛋（熟度根据自己喜欢）
黄瓜
做法：
将全部食材准备好。如图~ 配菜可以根据自己喜欢，配上酸甜的腌渍大根和爽口开胃的辣白菜是不错的搭配哦~
锅中盛入适量水，待水开后，放入拉面块以及蔬菜包。
将锅中水多余水倒出，保留与面块在同一水平线的水即可，后加如浣熊方便面调味包以及炸酱面酱包。
用筷子快速顺时针搅拌。
加一个鸡蛋，添加点黄瓜丝点缀，完成！
再试试溏心蛋的版本，蛋黄包裹着香浓的炸酱面，不要太好吃啊，来点泡菜更开胃啦~
黄豆芽炖土豆
用料：
克黄豆芽
做法：
黄豆芽炖土豆：
土豆切块。锅热油下葱花、十三香煸香，下土豆翻炒之后倒入黄豆芽加酱油翻炒一会，倒入水、盐大火煮开小火慢炖。
山药猪肉条 宝宝辅食食谱
9个月以上
这次我用肉肉+主食+蔬菜的组合，做了一个类似于疙瘩汤的样子，但无论是从营养密度还是从口感上讲，都比普通疙瘩汤强太多了。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
130克猪肉
120克山药
30克面粉
10克油菜
1个鸡蛋
1个西红柿
做法：
· 参考月龄 ·
9个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
猪肉130克 / 山药120克 / 面粉30克
油菜10克 / 鸡蛋1个 / 西红柿1个
油菜放入沸水锅中焯水，然后捞出，切成碎末。
西红柿剥除外皮，切成小丁，放好备用。

*西红柿在剥皮之前，记得先在顶部划个十字口，然后倒入沸水烫1分钟，外皮就会轻易剥除。
山药去皮，切成小丁，猪肉同样切成丁状。
将山药丁、猪肉丁放入料理机中，再打入鸡蛋，加入面粉，将所有食材搅打细腻。

*鸡蛋的加入不仅能补充优质蛋白，还能让猪肉条的口感更嫩、更好吃，就算不爱嚼肉的孩子也会喜欢的。
搅好的肉泥倒入碗中，加入切好的油菜碎，搅拌均匀。

*你们可以将孩子不爱吃的绿叶菜切成末，都放在其中，补充维生素还吃不出来。
然后将糊糊装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。

*没有裱花袋的姐妹不要着急，直接用家里的保鲜袋代替，同样在底部剪开一个小口哈。
锅中刷油，先倒入西红柿，翻炒至变软。
然后加入末过西红柿丁的适量热水。
将裱花袋中的肉泥挤入锅中，记得用筷子或者牙签分隔成合适宝宝咀嚼的大小块。
一直煮至肉条浮起，完全熟透，就可以盛出来了。
这一碗，专治夏季食欲不佳，为孩子增强一餐的营养密度。

周岁以上的大宝宝们如果也要吃，咱们可以在肉泥或者汤羹中少加点调味料，孩子也会忍不住，想马上消灭掉！
开胃的糖醋萝卜
用料：
60g生抽
60g冰糖
一斤白萝卜
80g醋
若干辣椒
若干大蒜
做法：
我用的是萧山本地萝卜
先切片
材料都放入主锅
设置：5分钟/100度/反转小勺
5，启动
音乐声响起后，放入萝卜
设置18分钟/70度/反转小勺，启动
好啦，放入辣椒跟大蒜，拌匀
盛出放凉，密封保存，随吃随拿
盖好保鲜膜保存哦
韭菜盘田螺
女朋友的随手菜，被我厚颜无耻的拿来YY，不会做菜就随便写写，看客自行意会😼😸
用料：
0.5斤田螺
0.5克韭菜
蒜
姜
小米椒
蚝油
米醋
生抽
做法：
群演1
群演2
女主角
男主角
女二号
路人甲们
第一步，当然是放油炒葱姜蒜，不多言直接跨到第二步，炒田螺和小米椒，故事开始，女一和女二是好闺蜜，形影不离，亲密无间
第三步，加水放蚝油，剧情到高潮阶段，两个好姐妹遇到天灾洪水猛兽，俩人携手共渡难关，坚持到身体褶皱缩水
第四步，放韭菜，故事继续，在小姐妹快要变焦支撑不下去的时候，韭菜哥从天而降，在最后时刻，韭菜使用秘密武器米醋，生抽，还有麻油
最后盛盘出锅，故事结局是从此以后他们幸福的一起生活咯
芹蕨合鸣
经常做些家常菜，朋友们都说好吃，问为什么不做些菜谱！其实是浩然妈懒了，一个人备料制作，总觉得抽不出手来拍照。今天心血来潮，把这道家人爱吃的小炒拿出来分享下，希望大家能喜欢！
用料：
250g蕨菜
200g芹菜
150g猪肉
少许干辣椒
少许蒜头
少许葱段
少许蕃茄
适量盐、鸡粉
少许生粉
适量生抽
做法：
将买回来的蕨菜每根剖成两瓣，切段用开水煮一下，备用
葱和芹菜切段，蒜头拍碎
肉切片，干辣椒切段
肉加生粉和少许生抽拌匀
起锅烧热加油，油热后将辣椒炒到发黄
加入蒜蓉爆一下后放入猪肉，炒到猪肉发白
加入芹菜和蕨菜翻炒两分钟
加盐、鸡粉调味、翻炒均匀后再适当放些生抽
最后加入葱段、再放几小块蕃茄、翻炒一下就可以起锅装盘
这道芹蕨合鸣就完成了！
玫瑰糯米小面包
玫瑰酥饼不陌生，玫瑰糯米夹馅的面包你吃过吗？没吃过就来看看吧，淡淡的玫瑰花香配上软糯的糯米...不叙述，你需要自己试。
用料：
高筋面粉300克
牛奶210克
酵母4克
白糖50克
盐3克
黄油20克
#馅料
糯米饭360克
玫瑰花酱40克
做法：
糯米饭要提前做好，就像平时做米饭一样就可以，放凉后，加入玫瑰酱
拌匀备用
先将液体类材料投入面包机桶内，在加入糖和盐
将面团揉至扩展状态，加入黄油揉至完全扩展
然后筛入面粉，最后加酵母（黄油稍后放）
放入容器盖保鲜膜，在温暖处进行一次发酵，现在的温度我就直接丢在屋里发酵了
发酵至2.5倍大，手蘸干粉轻戳不塌陷即可
取出按压排气，边缘的大气泡涅破。
均分成12份滚圆。
按照滚圆的数序，从第一个开始，取一个擀成皮
放上30克玫瑰糯米馅
包起来捏紧收口依次做好，收口向下放入垫有纸托的12连马芬模具。
放入烤箱选择发酵模式，烤箱内放一晚热水，进行2次发酵，发酵至1.5倍大即可
发酵好取出，表面刷牛奶液，可以撒麦片，芝麻等装饰
180的预热烤箱，预热好放入，转上下火175度烘烤20分钟左右，中途观察上色满意及时盖锡纸。
烤好取出，放置室温后密封保存。
成品
成品
番茄胡萝卜土豆炖牛肋骨
用料：
克牛腩
个土豆
个西红柿
根胡萝卜
个洋葱
勺生抽
片姜
勺料酒
勺老抽
个八角
克冰糖
根大葱
做法：
备好所有佐料
胡萝卜
牛腩牛骨提前淖好水备用。
倒油，加入姜蒜洋葱翻炒，再加入土豆胡萝卜，翻炒后。将淖好水的牛肉倒入一起炒，加入生抽老抽并加水炖。
中火二十分钟炖好收汁后加入番茄煮出汁。
翻炒
全部转入炖锅中加水煮沸，转小火半小时。
烧仙草芋圆
用料：
40g烧仙草
1150ml凉白开
一个紫薯
一个红薯
一个芋头
180g葛根粉
做法：
烧仙草粉加入150ml的凉白开搅拌均匀
1000ml的水放入锅中煮沸，煮沸后到入搅拌的烧仙草糊，边煮边搅拌2-3分钟。
煮好后倒入玻璃盒中，在室温放凉后入冰箱冷藏3-6小时，冷藏后口感跟好，到这步，烧仙草就已经做好了
把红薯，紫薯，芋头洗干净切块，分别放入各个碗中，然后上锅蒸
把葛根粉分成三分，每份都分别倒入一个保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶把葛根粉磨成细腻的粉
红薯，紫薯，芋圆蒸好后，分别用勺子压成泥，找一个感觉的器皿，倒入一份葛根粉，一份红薯泥，放在一起不停的揉，在揉的过程中适量加入30-40ml的水，把面团搓成长条，用到切成小段即可。
同理，紫薯泥河芋头泥也这么做。
芋圆放入开水中煮熟，盛起放入冰水中，冰一会，口感更佳。
烧仙草放入碗，上面放一层芋圆，淋上牛奶或者椰汁，放一下蜜豆，然后就可以开吃了。
改良版糖不甩
用料：
红薯
糯米粉
番茄酱
腌柠檬汁
杏仁
芝麻
做法：
红薯去皮切小块隔水蒸熟或者直接放锅里煮熟
蒸熟或者煮熟了的红薯（如果是煮熟的，就把汤水也留点吧）放榨汁机里搅烂，或者用勺子，铲子以及其他你可以利用的工具，总之把它弄烂弄成糊糊吧~~
把弄成糊糊的红薯和上糯米粉，揉成一个光滑的面团（喜欢吃甜点的MM可以在和面时放点糖）
搓成玻璃蛋子那么大小的小汤圆（也可以搓大点哈，选择你喜欢的大小吧~~如果你喜欢，材料也足够，搓成地球也没啥~~）
锅里放水烧开，下小汤圆。待浮起来之后再煮两三分钟就可以捞起来了
把番茄酱薄薄的铺一层在盘子上
然后把小汤圆摆上去吧
浇上一点糖腌柠檬汁，撒上剁细的杏仁碎和一点芝麻
开干吧~~
坚果大列巴
"列巴"是俄罗斯语"面包"的意思。因为个大，所以前面冠以中文的"大"字。这款坚果大列巴，是最近在淘宝上卖得很火的------每日坚果大列巴。
用料：
一、中种面团
175克高筋面粉
100克牛奶
1.5克耐高糖酵母
二、主面团
75克高筋面粉
30克全蛋液
50克白糖
2.5克盐
1克耐高糖酵母
25克黄油
三、馅料
40克葡萄干
40克蔓越莓干
20克南瓜子
20克核桃仁
20克杏仁
20克开心果（腰果）
四、刷面材料
30克全蛋液
做法：
先做中种面团：
将常温牛奶放入容器中。
加入酵母，使其溶解。
加入面粉。
揉成团。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上。
取出中种面团。
将中种面团揪成小块，加入主面团材料。
和匀，放入面包桶。
启动面包机和面功能，程序结束后再启动一次。
加入黄油，再次启动面包机和面功能至程序结束。
准备馅料，葡萄干、蔓越莓洗净，用清水侵泡20分钟。
将馅料切成大小差不多的颗粒。
取出和好的面团。
充分地排气后，盖上保鲜膜，室温静止松弛20分钟。
取松弛好的面团，擀成一个大的椭圆形，
将馅料平铺在大面团上（料足吃起来才爽哦）。
从一头开始卷起，要卷的紧密一些，不然有空气烤的时候容易撑裂哦。
将卷好的面团整形好后，收口朝下，放入烤盘中。
放入烤箱，烤箱底部加放一盆开水保湿，进行二次发酵。冬季发酵1小时，夏季发酵40分钟左右。
取出发酵好的面坯，在面上刷两次鸡蛋液。
用锋利的刀片，斜方向割包三刀。
200度预热烤箱10分钟，将面坯放入中下层，烤制30分钟左右即可。
成品图。
成品图。
红枣花生汁
红枣花生汁可用于气血不足、各种失血病、头晕目眩、神疲乏力、记忆力减退者食用。
用料：
200克花生仁
6个（去核）红枣
500克水
30克糖
做法：
使用搅拌刀，将所有食材加入主锅，以2分钟/速度11档进行打磨。
打磨结束后盛出即可饮用。
乳清奶油迷你吐司~昭和霓虹吐司粉版
第一次用昭和霓虹吐司专用粉，相比王后日式吐司粉更细腻更绵软，就是今天太闷热了！室温29度！揉面水量和温度没有控制好，面团揉过了些，太软了。不过口感已经很棒！
方子的量是1个小长条吐司模，（尺寸是26.5*6.5*6.5）。

制作前请看小贴士！

尤其看下夏季揉面的小贴士，进入夏天，控制面团温度就变得尤其重要。不仅要注意面温过高的问题，水量也要比天冷的时候略微减少。
用料：
200克高筋粉(昭和霓虹吐司粉)
25克细砂糖
2克盐
90克乳清(可用冰水代替)
40克淡奶油
25克牛奶(我加到35，有点多了)
2克干酵母
13克黄油
做法：
我用的是这款面粉，算是一种吐司专用粉。
除盐和黄油，所有材料揉到扩展,加入盐和黄油揉到完全。

滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
均分6份。滚圆松弛10-15分钟。
擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。
彻底凉透切片。
非常绵软的一款吐司。
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
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便于回答大家问题
小煎鸡
一道适合懒人食用的菜
用料：
3个鸡腿
适量，喜欢辣就多点青椒
一小块嫩姜
15ml生抽
适量老抽
15ml料酒
少许姜葱蒜
做法：
备料，鸡腿去骨切块，用15ml生抽15ml料酒腌上
青椒切成细细的小圈
嫩姜切丝
冷锅下油，放姜葱蒜炒香
放入鸡腿翻炒
放入嫩姜丝和青椒，少许老抽翻炒熟后放少许味精起锅
装盘
培根金针菇
用料：
培根
金针菇
盐
现磨黑胡椒
做法：
金针菇切根，洗干净
把培根一条切成三等份
培根卷一点金针菇，用牙签固定
平底锅倒一点点油，放入卷好的培根两面煎，出锅加一点盐一点现磨黑胡椒就好了
抹茶树餐盘画
用料：
抹茶
拉线瓶拉线膏
筛子
做法：
点开可以看大图
照片
点开可看大图
非常简单，但又非常好看
先画树干，再用筛子筛点抹茶粉，重点是慢慢倒入抹茶粉~
彩色蝴蝶面
对于不喜欢吃蔬菜的宝宝们来说，这是一道很有营养的面食哦！
用料：
200克面粉
1把菠菜
1根胡萝卜
适量清水
做法：
胡萝卜和菠菜分别榨汁。
分别用清水和胡萝卜汁、菠菜汁和出三色面团。
和好的面团分别擀成薄片，用圆形的小瓶盖扣出一个个小圆形，用筷子轻轻一夹就完成了。
开水下锅煮三四分钟。
可以开吃了。
面和多了，顺便包些小馄饨也是不错的选择哦！
懒鬼温泉蛋
用料：
鸡蛋
做法：
小锅烧水至沸。
把常温鸡蛋放进沸水里，盖上锅盖。
约五分钟后，关火，锅盖不揭，闷一分钟。
把鸡蛋捞出来放到常温冷水里泡一分钟。（下次考虑放冰水里浸泡）
完成。( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
🍮最好吃的烤布蕾！喜茶官方烤布蕾配方『搬运』0失败
在家轻松自制神还原喜茶烤布蕾！利用家里常用食材就可以高度还原当初绝美喜茶烤布蕾的味道和口感‼️配方来自「喜茶」
用料：
100g淡奶油
90g牛奶
3个蛋黄
15g细砂糖
做法：
准备材料
把细砂糖加入蛋黄中搅和搅和。
淡奶油+牛奶在锅中小火煮至冒小泡泡后离火。
放凉后的奶液倒入蛋液中，过程中保持搅拌。
过筛2~3次蛋奶液，然后倒入模具中。这样烤出来的烤布蕾才会口感更细腻！
烤布蕾要用水浴法，所以烤盘中加温水，烤箱预热到180°C。布丁液倒入布丁碗8分满。
水浴法上下火180°C中层烤30分钟，焦斑出现就完成了。
烤布蕾出炉后可以马上趁热吃。放入冰箱冷藏4小时后再吃，口感更醇滑~入口即化、奶味浓郁！
烤布蕾的焦斑超诱人
下午茶时间~
做烤布蕾多余的蛋清可以做双皮奶消耗~
超好吃的葡式蛋挞做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104254512/            外壳酥脆蛋挞嫩滑，简单0失败~
避风塘炒虾
用料：
15只虾
适量盐
2勺料酒
2片姜
6瓣蒜
适量葱
适量白胡椒粉
做法：
虾处理好，去掉虾线，放入适量盐，白胡椒粉以及两勺料酒腌制一刻钟。葱姜蒜切末备用。
锅中放油，煎虾。其实炸出来的口感更好，但为了健康一些，就放点油煎，没有炸。煎好后盛出备用。
我准备的是这种面包糠。
锅中放油，放入葱姜蒜煸炒一会后倒入面包糠翻炒，然后再加入虾以及适量盐翻炒一会后关火出锅。
成品。
为了美观可以撒点葱花，我太懒了就没放~
开吃吧~
黑森林蛋糕
stella的第一款奶油蛋糕，当然要从不需要任何抹面+裱花技巧的黑森林入手，虽然已经是非常简单的款式了，但是做的过程仍然是各种手忙脚乱，蛋糕美学神马的完全木有体现出来，O(∩_∩)O~看到成果还是很美丽的，手头没有黑巧克力，所以这是一款不够“黑”的黑森林\(^o^)/~
用料：
6寸一个可可戚风蛋糕底
150g淡奶油/鲜奶油
10个樱桃
100g巧克力
做法：
可可戚风蛋糕均匀片成三片
依次在蛋糕片上抹上薄薄的奶油，放樱桃碎，再在蛋糕体上抹上奶油
在蛋糕上撒上巧克力屑作为装饰
挤奶油花，放上樱桃，大功告成！
切块
小吊梨汤
用料：
1个梨
一朵银耳
3颗话梅
20克冰糖
3棵枸杞
500毫升水
1颗枣
做法：
都有食材切块儿切碎，梨皮不要扔，放在最上面，放500毫升水，慢煮1-2小时。
放凉，把汤汁呈出来，很浓稠很好喝^_^
水果拼盘
过年添喜气
用料：
1〜2根香蕉
5〜8个草莓
1〜2个猕猴桃
1个橙子
做法：
猕猴桃去皮切片，摆最底层
橙子去皮切片，摆放于猕猴桃之上并居盘子正中
香蕉切片随意摆放于空隙中
最后切草莓，摆成自己想要的造型