xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宫保鸡丁
用料：
250克鸡腿肉
50克炸花生米
60克大葱白
2瓣大蒜
3片姜
4个干辣椒
20粒花椒
3克辣椒面
4克盐
15克料酒
15克淀粉
2克生抽
20克白糖
18克醋
3克老抽
20克鸡蛋清
70克水
做法：
鸡腿肉去骨切小块，加2克盐，1克小苏打，2克生抽，5克料酒，分多次加入50克清水
搅拌上劲起粘性加20克蛋清拌匀
加入10克玉米淀粉拌匀
加10克油拌匀，冰箱冷藏
20克白糖，18克醋，2克盐，3克老抽，10克料酒，10克水，15克水淀粉（5克淀粉加10克水）调好碗汁，葱白切段
起锅烧宽油，小火煸香干辣椒和花椒
煸香蒜末姜片
倒入鸡腿肉丁
炒至变色加3克辣椒面
炒匀加入60克葱白炒匀
倒入碗汁，加入炸花生米，炒匀
装盘开吃喽
荷包蛋焖面
搬运自微博：大胃爱丽丝
用料：
三个鸡蛋
一把面条
一条火腿肠
切末葱
2个小米辣
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
碱水面
调好酱汁
煎蛋
留点油爆香葱和辣椒
下面！
五香素油茶(荞面版)
用料：
280克荞麦面粉
120克中筋粉
100克花生油
50克大葱
2根香菜
20克红萝卜
50克熟花生碎
30克熟白芝麻
10克熟黑芝麻
8克五香粉
20克盐
做法：
面粉混合好蒸30分钟，倒入大点的盆里晾晾，然后用手搓搓大块面粉
用这样的筛网过滤
筛好的面粉
筛网上面的面疙瘩(别扔，用一点水泡泡疙瘩就开了，可以做面食的时候加进去)
大葱切成葱花
花生碎黑芝麻白芝麻
红萝卜切末
锅里倒入花生油，把锅周围也润一下
油热倒入红萝卜碎翻炒两下
倒入葱花和香菜末在锅里炸干，但不能炸糊
葱末等调料炸好倒入十三香和过晒好的面粉
面粉倒进去中小火不停翻炒
感觉面粉沙沙的再倒入盐、花生碎和芝麻继续翻炒(这步调小火🔥)，炒好后关火，用余温再翻炒片刻直到晾凉
晾凉的油茶粉就可以装袋了，最好真空袋，或者用月饼、饼干袋，我装月饼袋，每次一小袋很方便。
取一包油茶粉导入碗中，先用少许温开水搅成浓稠没疙瘩，然后倒入沸水冲开后用盘子或者什么捂三分钟就可以吃了
一顿简单营养早餐就欧了，唯一缺的是油茶里少点麻花，看来得炸点麻花了😱
韭菜鸡蛋千层馅饼
用料：
面团部分
适量面粉
适量过滤的红心火龙果汁
适量馅
适量韭菜
适量鸡蛋
适量虾皮
适量盐，蚝油，香油，十三香
做法：
活成偏软的面团，静置15分钟。空闲时间拌好馅儿。静置好的面团檊成大片，如图，用刀切好，铺满馅儿。
开始按切好的位置折叠。
对折。
往上翻。
持续对折。
往上翻。
最后封好口。
热锅，少油，煎至饼一面定型，加冷水，饼二分之一的位置！
中小火盖盖。
直到水全部没有！
翻面，把两面，4边都烙熟！
盛出，切开，吃！
抹茶曲奇
朋友国庆回来了 点名要吃曲奇和豆乳盒子
这两款做过无数次了

方子是我经过无数次改良 和周围很多朋友试吃 最终改出来的 我认为口感最好的

因为时间紧迫 没有拍照 以后有机会补上～
用料：
113g黄油
30g牛奶
60g细砂糖
15g蛋黄
120g低筋面粉
30g杏仁粉
5g抹茶粉
原味可可的等量兑换
做法：
1.软化黄油 到手指可以戳一个洞
2.低速打发到顺滑
3.60g砂糖与30g牛奶混合搅拌加入打发的黄油中
4.中高速打发至有光泽
5.加入15g蛋黄 打发至蛋液完全吸收
6.加入过筛低筋面粉、杏仁粉、抹茶粉
切拌+翻拌方法搅拌
7.盆壁按压面糊检查是否均匀
8.装入裱花袋 
用三能裱花嘴 7092 或者7121
9.烤箱170度 15分钟
可可和原味的 用量等量替换抹茶粉即可～
水煮肉片
用料：
克里脊
勺淀粉
瓣蒜
葱
酱油
盐
豆油
小红辣椒
火腿 午餐肉  白菜  菠菜 
豆芽  土豆 木耳 金针菇
做法：
洗净食材，里脊切薄片，准备一个碗，把肉片放进去，放入一小袋淀粉（使用的是好人家水煮肉片调味料），再加入适量盐、豆油「防止肉片粘在一起」、酱油，腌制五分钟-十分钟。
准备一个锅，倒入适量水，烧开后依据您想吃的菜的易熟程度分别下入，煮熟后 沥干捞出，放在你准备的碗的底部。
将适量豆油放入锅中，保证可以淹没你的里脊肉，油熟后，将里脊肉一片一片放入锅中，炸至变色，切记时间不早太久，否则肉会变老，很难吃。肉熟后放在一个盘子里备用。
放入少量油在锅中至熟（炒酱料），先放入事先准备好的葱、蒜、小红辣椒「切成段」，翻炒一会，将酱料倒入锅中一起翻炒一会，倒入开水或者凉水再煮至沸腾也可「我为了节省时间，使用的是事先用电壶烧开的水」，然后把肉倒入，煮一分钟左右即可，然后倒入刚才放菜的碗中。
把调料中的辣椒粉倒在上边，用熟透的油浇在上边，这样就完成啦~
懒人版石锅拌饭
用料：
1碗米饭
少许狗宝咸菜
少许香辣牛板筋
少许炸好的牛柳
1个鸡蛋
1勺韩式辣酱
1勺橄榄油
做法：
石锅内放一勺橄榄油，放入米饭，铺上牛柳狗宝咸菜香辣牛板筋，一勺韩式辣酱，加热好了以后加入炒鸡蛋，拌一拌真好吃😋
香糯小点心·紫薯芝麻饼
嘻嘻～想吃南瓜饼了。家里冰箱翻出了紫薯～秉承薯类异曲同工之妙～拿来做了个紫薯芝麻饼咯
用料：
75克糯米粉
5只紫薯
少许牛奶
少量白砂糖
做法：
食材如上示意展示
紫薯去皮切块
进微波炉高火5分钟或上锅蒸熟
捣烂成泥，趁热加少许糖
少许牛奶进行搅拌
加入糯米粉搅拌均匀
放置案板上揉搓至表面平滑
准备好白芝麻，没有的可以不加
揪个面剂子，先搓圆
再拍扁
粘上芝麻
准备入锅煎制，当然也可两面刷上油进烤箱或者电饼铛
锅中放油，大火加热至用筷子放入锅中起小泡泡
转小火放入小饼，双面煎制
煎制两面略微金黄，用锅铲轻压控油出锅
紫薯芝麻饼完成～
糯香好咬的小饼，趁热吃不错哟，凉了会有所回缩，口感更劲道。
腐乳素肉
用料：
600克油面筋
20克红曲
20克小白菜
10克冬笋
白60克腐乳
2克盐
10克姜汁
10克花椒
20克香油
20克料酒
100克植物油
豌豆10克淀粉
做法：
小白菜洗净削根划荚；冬笋洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克备用；先将熟面筋切成菱形的大块作肉坯料，用红米汁拌过，小白菜荚与鲜笋放沸水锅中焯过；腐乳压成泥，待用2。火上置锅，加植物油待热，把肉坯料下锅中炸至色红，漂浮油面捞出，用大碗一只，把肉坯料从碗底旋摆至边，再填满，放入腐乳泥、食盐、姜汁、花椒粒、鲜汤300毫升，上笼蒸一小时拿出，待用3。另起锅，把蒸好的腐乳肉的原汁回锅中，再把肉翻扣盘中，配上青菜荚、鲜笋片，锅中的原汁见开着水粉上芡，溜香油、料酒，出锅浇菜面上即成
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右
减肥零食 | 微波炉薯片
• 卒然问焉而观其知

• 突然就某一个问题
去向人发问，观察他思想的意识

• 做好思想准备回答问题不稀奇
突然问他问题，
他的回答就代表他的智慧和智商
用料：
2个土豆
3克盐
1勺白胡椒粉
1勺孜然粉
3克椒盐
3克松茸粉
做法：
俩土豆
削皮
切片
泡水
撒调料
微波炉，反正面各10分钟
我尽力了，~(>_<)~
芥菜皮炒肉丝
北方人对芥菜疙瘩这种食物一定不会陌生，新鲜的芥菜疙瘩削掉皮凉拌、炒菜都好吃。但是芥菜疙瘩最多的还是用来腌咸菜，芥菜皮是腌芥菜疙瘩的下脚料，价格很便宜。以前我奶奶总在胡同口的副食店卖芥菜皮回来给我们炒着吃。这道菜刚出锅的时候下饭特香，剩下的第二天早上就着粥吃也美味！
用料：
100克芥菜皮
50克猪里脊
适量葱花
少许姜末
2个干辣椒
2茶匙酱油
1茶匙淀粉
1茶匙香油
2茶匙料酒
1/2茶匙糖
做法：
买回来的芥菜皮用清水浸泡十分钟清洗干净备用
把芥菜皮切成条
把猪里脊肉切成肉丝放入料酒、酱油、香油、淀粉腌制十分钟
葱切片，姜切丝，做这道菜一定要舍得放葱和姜，不然不香，干辣椒用剪子剪成小段
起锅做油，在锅中爆香辣椒、葱花和姜丝
滑入里脊肉丝翻炒
肉表面变色后放入芥菜皮继续翻炒
调入白糖
烹入料酒和酱油
出锅前倒入一些香油，就可以啦
芒果慕斯蛋糕六寸
家里人过生日，我想自己做个蛋糕，这款不用烤箱的蛋糕，适合新手。
用料：
80克奥利奥饼干碎(去芯)
40克黄油
60克牛奶
40克糖
20克（15克慕斯，5克镜面）吉利丁片
500克芒果（去皮去核）
250克淡奶油
50克温水
做法：
称重
我买的奥利奥碎，省去了去芯的麻烦，将奥利奥碎擀成面
六寸模具铺油纸
黄油，微波炉高火一分钟融化
放入饼干碎
搅拌均匀
倒入模具按压紧实，冷藏半小时
300克芒果肉打成泥
打完就这么多，要是不好打可以加一点点水。留出两勺芒果泥做镜面。
15克吉利丁片用冷水泡软
60克牛奶加40克砂糖，放火上融化，离火
放入泡好的吉利丁，搅拌至融化
如果温度太低了，可以稍微加热，最好不要超过50℃，会影响吉利丁凝固
加入芒果泥中，拌匀
淡奶油打发到六成，分次加入芒果泥，拌匀
倒入模具，一半时加入100克左右芒果块，增加口感，冷藏四个小时
50克温水，加入5克吉利丁片融化
放入之前留的芒果泥，混匀
过了一遍筛，更加细腻
轻轻倒在慕斯上，形成镜面，放冰箱继续冷藏，等到镜面凝固
剩下的100克芒果，可以做装饰，放一些自己喜欢的水果都可以，水果放太多了，镜面看不见了。
蒜泥白肉卷
从表面上看男人的友谊肝胆相照、两肋插刀，女人的友谊细密琐碎，缺少荡气回肠的气势，也鲜见歌颂女人友谊的文学作品。但正是这些琐碎的温暖带给女人贴心的呵护，使得女人之间的关系比男人之间更加亲密。
说男人是荤菜女人是素菜，不仅因为女人如蔬菜般美丽、素雅，而是从食物的搭配上来说的。食材怎么搭配呢？素菜和素菜可以搭配出健康美味的菜肴，就如女人间的亲密关系。我们却较少看到鱼煮肉，肉煮肉这样的搭配的。当然，最美味的还是荤菜与素菜的搭配，正所谓男女搭配干活不累。
今天做一道蒜泥白肉卷，是把辣白菜、黄瓜卷在肉片里，吃起来美味而不腻口，也属于男女搭配的美妙的组合吧。（如果你做的时候觉得把肉卷起来很麻烦，也可以切成片，与辣白菜、黄瓜一起拌了吃。）
用料：
五花肉
黄瓜
（辣白菜）泡菜
花椒
蒜头
盐
糖
醋
酱油
料酒
做法：
辣白菜和黄瓜切成细条，蒜末加糖、醋、酱油调成蘸汁
锅里水烧开，将五花肉整块放入锅里，加料酒、盐、花椒，煮15-20分钟（视肉块的大小）
将煮熟的五花肉切成长薄皮，把黄瓜和辣白菜卷在肉片里，蘸着酱汁吃
三文鱼骨汤
儿子这两天念叨着要喝鱼骨味增汤，今天特地跑到沃尔玛买了鱼骨，不过没有味增。不加酱反而清甜些。
用料：
4块三文鱼骨
半块嫩豆腐
4个海带结
1根小葱
适量胡椒粉
适量盐
做法：
把海带结解开，洗净切成小块
嫩豆腐切成小块
小葱葱白和葱叶分开，分别切成葱花
三文鱼骨洗净沥干
热锅中加入少量油，油热后放入鱼骨用小火煎
一面煎好换另一面
另一面也煎好后倒入开水，加入海带大火烧开
盖锅盖，转小火煮10分钟
10分钟后汤变浓了
这时加入豆腐和葱白转大火烧开
烧开后调味加点胡椒粉，然后立即熄火
撒上葱花就可以上桌了
熬煮后鱼骨上的肉
食之无味弃之可惜，准备点蘸水蘸着吃还不错
看看，肉还挺多的
香芹牛肉
用料：
150克香芹
150克牛肉
1勺生抽
1勺淀粉
1勺料酒
少许盐
三分之一根胡萝卜
10朵木耳
做法：
牛肉切片加料酒、生抽、五香粉、淀粉腌制3小时，胡萝卜切片，芹菜切段。
锅中烧油，下入牛肉快速翻炒1分钟盛出。
重新烧油，下入胡萝卜和木耳翻炒2分钟，然后倒入牛肉和香芹，调入盐、生抽炒熟即可。
广式蒸腊鱼
用料：
瓣蒜                                3
勺料酒                            1
片姜                             适量
豆豉                         适量
肥肉                     一丢丢
白萝卜                一小节
做法：
先处理鱼，切块，温水洗净
萝卜洗净切条，铺底，把洗净切好的腊鱼铺好，放点姜片
豆豉蒜蓉肥肉爆香
炒好的豆豉撒在鱼上
封好保鲜膜，上锅蒸20分钟
出锅撒葱花，满屋飘香的腊鱼做好啦💃💃
枸杞山药炖鹌鹑
用料：
鹌鹑
山药
枸杞
生姜
做法：
用锅烧水，鹌鹑处理洗净，等到水开就把鹌鹑下锅。等水再次开了煮几分钟，让鹌鹑的血沫都飘出来。
关火，把鹌鹑捞起来放到炖锅里。原汤不要倒掉，用捞油的网勺过滤一遍。我是把网勺放在炖锅上面，把原汤从网勺直接倒到炖锅里面。这样把鹌鹑的味道都保留了，而且汤会比较清。
开小火开始炖鹌鹑。
山药削皮切块，枸杞洗干净，备用。等炖锅里的汤比较热了再把这两样放进去。
生姜一大块，把皮刮干净，用刀拍几下，裂开就行，也放到炖锅里一起煲。
至少煲2个小时，最好煲3-4个小时，会越煲越香。
最后加点鸡粉和盐调味就可以喝啦
尖椒焖肉
家有无辣不欢之人，喜欢尖椒喜欢肉，吃过炸的，心想还是少摄入一些油，于是就有了这道超级下饭菜喜欢辣和肉肉的朋友可以试试喽……
用料：
5个尖椒
1个鸡蛋
1斤肉馅
1勺生抽
1勺老抽
一小勺盐
1小把葱姜蒜末
1勺耗油
适量食用油
做法：
将尖椒去把去筋，如果是小辣椒可整颗煎，如果是比较大的尖椒建议切成段会比较好。
切好葱，姜，大蒜末放在剁碎的肉里，加上1个鸡蛋，倒入少量盐，油，老抽和生抽，耗油顺时针方向搅拌。
将调好的肉馅用筷子塞到切好的尖椒里，不必太多肉，因为煎的时候遇油会鼓出来一些。
锅内放油，煎至两面发黄时加入老抽葱和蒜末加上一点水大约5分钟左右，汁快干之前盛出，将锅内剩余的汁均匀的浇在上面。
冬日热可可
用料：
16克可可粉（法芙娜）
400ml牛奶
¼杯热水
30克糖
一小撮盐
4颗棉花糖
几颗果仁
适量克巧克力酱
做法：
可可粉先用热水冲调开
牛奶煮至温热
将可可加入牛奶中一起煮开，加入适量的糖，关火。关火后加一小撮盐提香即可。
根据喜欢加入棉花糖、果仁，挤上巧克力酱。
其实我们都很忙，要美味也要简单，孜然土豆粒
曾在网上看过一篇帖子：若想在短时间内获得丰富的好味道，那么就要在超市的酱料区域多花费一点功夫，聪明地选择和使用酱料对于日常三餐的烹饪真的非常重要。

对于生活中裹腹的三餐，我们的味蕾都是很宽容。极致的美味那是老饕们的把玩，在日常生活中，我们始终追求的还是卫生、健康、简单、适合自己味蕾的食物。

孜然粉，是我家必备的调味料。每个晚归的夜晚，两个土豆，一勺食用盐，再来一些点睛的孜然粉，配一碗大米饭，于我来说：足矣。虽然不是丰盛的大餐，不必纠结油的品质，不必为卫生多虑，吃得放心，就好。
用料：
土豆
大蒜、盐、孜然粉
做法：
土豆削皮，去芽，切成土豆丁，用水将淀粉冲洗干净后，控干水分，备用；
大蒜切片，备用；（原谅每日晚归的我，家里仅存这么一点点蒜头，泪奔啊。）
锅中入油，放入蒜片炒至蒜片金黄，蒜香四溢；
放入土豆块，大火翻炒1分钟后，放盐调味，不断翻炒，炒大概5分钟；
倒入孜然粉，翻炒均匀后出锅即可。
欢迎关注【小番茄食堂】公众微信号，分享一些做与吃的心得。
烤地瓜（傻瓜式）
比在外面买的更好吃！
用料：
想放几个放几个地瓜
一定要铺！！！锡箔纸
做法：
准备地瓜，买身材比较纤细高挑的比较合适！（我在淘宝买的山东德州红心地瓜）猴猴吃～😋




洗干净，拿纸擦干！在烤箱里铺锡箔纸！！！一定要铺 这一步直接关系到你吃完地瓜的幸福！我就漏了一滴在烤箱！刷到怀疑人生！！！👌🏿

预热：烤箱250度烤5分钟
 正式烤：240度烤60分钟
大功告成～好吃到gucci！！^o^
减脂早餐-藜麦奇亚籽鸡蛋饼
减脂怎么少得藜麦呢，但我又不喜欢用来做沙拉或者当饭吃😅，加鸡蛋略煎，会有不错的口感🤗。因为还要搭配青菜及水果的作为早餐，所以做的量不大(图片就是25克藜麦的量，我是足够吃的了）
用料：
一个鸡蛋
少许油
25克藜麦
5克奇亚籽
少许盐
做法：
藜麦用水浸泡一会儿，奇异籽用热水泡发25分钟左右。
这个是泡发后的藜麦，早上没空的MM，可以提前一晚泡发。
藜麦上锅蒸25-30分钟。藜麦上面长出小芽就是蒸熟了。
将鸡蛋、藜麦、奇亚籽、盐、油混合好后，拿勺子，一勺一勺的放在不粘锅小火煎，一面变硬后煎另外一面。
煎另一面了。
可以了，开吃。🤤口感还不错👌
电饭煲手撕鸡
用料：
只鸡1
勺生抽2
克盐
根小葱
做法：
整只鸡洗干净
准备一个小碗先调酱料，姜和蒜切碎，倒入生抽和耗油，再加入少许盐。
把调好的酱料均匀涂抹在鸡身和鸡肚子。切几根葱放在电饭煲里面，再把整只鸡放进去，按煮饭键，煮到保温状态。
将鸡翻过来，再撒上之前调好的酱料，再按煮饭键，煮到保温状态即可。
待凉一会，手撕开，蘸酱更好吃。
香蕉蛋饼
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉（熟透）
克牛奶
克面粉
做法：
香蕉捣成泥
加鸡蛋，适量牛奶，适量面粉
不粘锅，少量油焦一下。
图实在不好看，但是味道真的满满香蕉味，炒鸡香甜
圆白菜卷
用料：
一块里脊肉
2个鸡蛋
适量耗油
适量盐
半个圆白菜
适量番茄酱
一把豌豆
一把胡萝卜丁
适量生抽
做法：
里脊切块，生抽，耗油，鸡蛋搁绞肉机打成肉沫，平底锅煎成肉饼
圆白菜剥开，沸水煮5-8分钟
肉饼包入圆白菜中，炒胡萝卜丁豌豆丁，之后放入番茄酱炒，放水生抽耗油熬制3-4分钟，大火勾芡，之后过3分钟出锅
浇汁，出锅
樱桃泥（婴儿辅食）
我家宝宝快十个月了，很爱吃各种水果，最近在给她吃樱桃泥。因为直接给宝宝吃樱桃的话，怕她不小心整个吞下去，可是几颗樱桃榨汁又要洗一次机器，好麻烦！我是懒人，懒人总会想出懒办法的，哈哈
用料：
4到6个新鲜樱桃
一把压蒜泥器
一把牛排刀
做法：
各种工具洗干净用开水烫一下，毕竟宝宝的肠胃弱
用牛排刀把樱桃对半切开，去核。网上有一种方法是用筷子把核顶出去，试了几次，实在不行，可能人家的樱桃比较熟比较软
切好的樱桃如图放入挤蒜器，切口一定要朝出口
下压后樱桃泥出来了用牛排刀一刮就好，留下的樱桃皮用牛排刀头部挑掉，继续放樱桃压
完成
一周豆浆方案
我就是那种厨房里有豆浆机、榨汁机、面包机、烤箱、炖锅等各种小家电的人…然后因为工作忙（懒）厨房使用度比较高的小家电就只有热水壶！国庆回老家，小姨热情地给了我刚刚打下的黄豆，还没完全变黄，还绿绿的黄豆～不能浪费小姨的一片好心吧，天气也冷了，早上喝杯暖暖的豆浆既暖手又暖胃，所以，拿出尘封已久的豆浆机！！
用料：
一杯黄豆，红豆，花生，芝麻，核桃仁…
做法：
去超市买回你喜欢的所有五谷杂粮…上图从左到右依次是：黑豆、鹰嘴豆、黄豆（看起来绿绿的黄豆是老家给的黄豆，还没彻底晒黄）、红豆、百合、薏仁、黑米、玉米渣、核桃仁、黄豆、黑芝麻、花生仁、小米、红枣…一次少买点，不然和我一样三分钟热度的话有可能会把食材放坏🤣
周一：黑豆+黑米+黑芝麻+核桃仁
强烈推荐此配方！拯救发际线，拯救掉发星人！加班、熬夜的职场社畜很需要保护头发啊……长期吃黑豆黑芝麻真得对头发有好处，真的！
周二：黄豆+花生+红枣+桂圆+银耳
这一款红色的东西比较多，主打美容养颜～记得红枣去核…我会在打豆浆的时候加一点银耳，一来豆浆口感会细腻很多，二来对皮肤好嘛，要做胶原蛋白满满的小仙女哦～
周三：黄豆+红豆+薏仁
听说红豆薏仁去水肿的～
周四：黄豆+百合+莲子+小米
最近秋天，比较容易上火，百合莲子豆浆了解一下👩‍💻
周五：黄豆+鹰嘴豆+玉米渣+核桃仁
鹰嘴豆很健康，核桃补脑，补脑的…

周末：黄豆+黑芝麻
嗯，多吃黑芝麻～
为了节省时间，我周日搭配好了一周的豆浆，然后放在密封的小盒子里，这样工作日要喝豆浆的前一晚取一份，30秒洗完倒进豆浆机，泡着，早上起来插上插头，洗脸刷牙，20分钟后装杯出门～老公问：“一周不是七天吗？为什么只有6盒？”我冷漠的说：“哦，我们周末能起来吃一顿早饭就不错了……”
我这个可怜兮兮的上班党都是装杯路上喝或者带到公司喝😢
荠菜鲜蘑年糕
大冬天的，大家在餐桌上一起吃一碗热腾腾、粘稠稠的热年糕，最香了。
用料：
适量荠菜
4 -5 个蘑菇
一斤年糕
一小堆肉丝
做法：
肉丝先煸炒一下，加入荠菜和蘑菇，加水焖煮，等他们咕噜咕噜。
另起一锅，将年糕煮软
将年糕加入1.最后放些盐，不用味精，荠菜和鲜蘑都很鲜的。
吃吧
青椒塞肉
好吃美味
用料：
8只青椒
400g（差不多就行）猪肉
适量葱姜末糖
1个鸡蛋
做法：
肉末里加葱姜末和少量糖，一个鸡蛋搅拌均匀！
把肉末塞进青椒里（青椒事先洗干净控水）
全部塞好之后国内倒入适量油，然后依次放下塞好的青椒，一直煎到两面起皮！
然后倒入适量的酱油，煎一小会，再放入开水大火转小火烧至快收卤的时候倒点醋和糖闷烧至收卤！盛出撒上葱花，完成啦！！！
京酱肉丝
用料：
2段葱白
1勺料酒
半勺白糖
两勺甜面酱
一个蛋白
一点点盐
半勺酱油
300g里脊肉
半根黄瓜
两张千张豆皮
半勺生抽
做法：
里脊肉切细丝，用蛋清，一点盐，料酒腌一会
千张切方片，黄瓜，葱白切丝，装盘
加半勺料酒，半勺生抽，半勺老抽，两勺甜面酱，半勺白糖，两勺清水调成酱汁备用。
锅内放油可以多放一点不然肉容易粘锅。。
抄到肉丝都变色了捞出备用
还是刚刚的锅。。加少许油，倒入酱汁炒热
倒入炒好的肉丝炒匀收汁
出锅装盘，额 只能放方形图。。看不到全貌。。
因为喜欢 所以做你          豆沙蛋黄酥
用料：
油皮部分：
200克面粉
75克猪油
30克白砂糖
2克盐
80克冷水
油酥部分：
150克低筋面粉
75克猪油
馅料部分：
400克豆沙
20个咸蛋黄
装饰部分：
蛋液
黑芝麻
做法：
160克中筋面粉加80克猪油和面，不需要使劲揉，后饧半小时。
200克中筋面粉，75克猪油，40克白砂糖，2克盐，清水（根据面的情况适量放），放入厨师机中揉10分钟出筋性，面一定要和的软，饧面半小时。
蛋黄喷白酒入烤箱，180℃，烤5分钟。以免烤熟的蛋黄酥蛋黄干裂。
把油皮和油酥分别称重，均分16份，大概油皮23克，油酥17克。
第一次擀酥，约5-6厘米。。
擀好酥盖上保鲜膜饧半小时。
饧酥时准备馅料。
20克豆沙，包上蛋黄。
包好咸蛋黄的豆沙馅。
第二次擀酥，要擀的比第一次长，约10厘米。
包馅料，用拇指和食指捏成上图，按扁，虎口方法包好蛋黄酥。
包好的蛋黄酥涂蛋液，撒芝麻，做好装饰。
入预热好的烤箱，180℃，烤30分钟。
新鲜出炉。
香橙牛油果蒸糕-宝宝辅食
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
60克牛油果
80克小米粥
30克低筋粉
1个鸡蛋
10克葡萄干
1/5个（可换梨子等其它水果）冰糖橙
10个月以上参考月龄
做法：
牛油果去皮挖出果肉切丁、葡萄干洗净备用
将牛油果、冰糖橙、葡萄干、小米粥、鸡蛋放入辅食机搅打细腻
＊1､橙子一定要用非常甜并汁多的哦，如果口感不好的橙子，这里可以考虑用梨子或者苹果等食材替代
    2、如果咀嚼能力较弱的小宝宝，葡萄干一定要处理得细碎点
    3､这个食谱，鸡蛋一定要加的哦，不加会不成型哈
搅打好的蛋糊倒入碗中，加入低筋面粉，搅拌均匀、无颗粒状态

＊当你搅拌到粘在筷子上不易滴落的状态就是可以了，如果太稀可以再多加点低筋粉调和一下

模具内侧刷油，底部铺一层油纸来防粘再倒入所有面糊后，将面糊震平
模具放入锅中盖上一个小盘子，蒸20分钟左右
＊用小盘子扣一下可以防止水汽进入，这里也可以用耐高温保鲜膜代替

完全熟透后取出，放置温凉后去掉油纸，给小蒸糕脱膜。再用模具凹几个形状

＊我建议待蒸糕完全凉透，再凹造型哦；刚出锅时蒸糕比较湿润，会跟豆腐一样，但经过空气中稍稍风干一会儿，就很好压形状了
这样蒸糕就变得更小更可爱啦，造型萌颜色清新口感还软糯，如果家有大宝宝可以在蒸糕中少加点糖，会更甜更好吃哦
番茄炒蛋---番茄与蛋的交响曲
这道菜家家都有自己的独门秘籍
今天来尝尝我家的味道吧(●'◡'●)ﾉ❤
让嫩滑的鸡蛋与酸酸甜甜的番茄融合在一起，真是美妙呀！

食材用量为两人份，大家酌情增减~
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
1根葱
油
白砂糖
盐
酱油
生粉/薯粉（可不要）
做法：
在番茄底部轻轻划十字，放到热水里煮到皮有点翘起来，捞出去皮
番茄切片（这样比较容易熟且煮出来比较软烂，不喜欢吃太软的可以切成小块）
葱切成葱花
两只鸡蛋＋葱花＋1茶匙花生油打散
热锅，放少量油，倒入蛋液，马上关至中小火
很快鸡蛋成型，然后翻鸡蛋，尽量把上面的蛋液包裹住，卷好后盛出
往鸡蛋里加1汤匙酱油，用筷子轻轻翻转鸡蛋，让酱油均匀分布
大火热锅，下油，油热后加入番茄（动作轻，小心热油溅起来），稍微翻炒
注意：番茄放置了一段时间会流出不少汁，加到锅里煮的时候注意不要把汁也倒进去，否则煮出来汁水太多，味道会被稀释
这时候番茄已经煮出不少汁水，调成中火，加入半茶匙盐，半汤匙白砂糖继续煮
煮到番茄熟了，汁也没刚才这么多的时候，倒入鸡蛋（里面的酱油也一起倒进去），快速划散，让鸡蛋与番茄充分融合
如果这时候番茄汁还是比较多，可以用少许生粉＋水调匀加入，让酱汁更浓稠
盛出，开吃！
香菇牛肉生煎包～紫薯红枣香蕉包
最近在家学习厨艺～很快乐啊
用料：
50克猪肉
100克牛肉
20克葱花
50克温水
10克油
1勺蚝油
8克盐
1勺生抽
3克糖
1个鸡蛋
50张饺子皮
做法：
把馅料切碎，拌匀～我做了三种馅，香菇牛肉，香椿鸡蛋，紫薯香蕉红枣～都很好吃
用买来的饺子皮把他们包成小可爱～
冷水上锅蒸，8分钟，闷5分钟～然后就可以吃啦～味道不错哦
生煎下锅，小火煎黄底，然后加入二分之一的水，小火闷8分钟，撒葱～好啦！可以吃～
电饼铛煎紫薯香蕉红枣饼～味道都不错～
三种馅料，三种吃法～很好吃也很有趣～🦊🦊🦊
泡蒜头/彩椒
据说此方法很万能，还可以泡这些：莴笋、包菜、胡萝卜、青瓜、西芹，还有各种辣椒
用料：
随意2斤蒜头
随意2斤彩椒（这次没有彩椒，用尖椒）
1瓶（500ml）酱油
1包（400ml）米醋
适量冰糖（或白糖）
做法：
没有彩椒，用尖椒代替。洗净，太阳晒到软软的，折弯不会断裂
蒜头剥皮，不用洗
装进干净的罐子里（尖椒和蒜轮流着反复各装一些，到以后吃的时候可以两样都夹得到）
上面铺冰糖
酱油、米醋，倒进去，要完全淹没过
1瓶酱油+1包米醋，倒完刚刚好
盖好盖子，耐心等待2－3个月以后，就ok啦
泡到这样可以吃了
还差一点没完全浸透。完全浸透的颜色更黑些，更好吃
桂花糯米藕
以前在上海呆了那么多年，经常看到市场门口的亭子里卖这个藕，说真的我一次都没有尝试过！直到去年在北京的沸腾渔乡里点了这道桂花糯米藕，才开启了我对藕的好感，后来炒吃藕，汤里的藕，泡菜里的藕，火锅里的藕，人生不可缺少的藕！
用料：
3节藕
适量糯米
适量桂花
200g冰糖
150g红糖
2颗枣
做法：
👇
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电饭锅和高压锅我都做过，分享一下其实各有利弊。电饭锅时间长但是入味，吃起来糯糯甜甜的。高压锅只需要40分钟，但是要泡上一天才觉得味道进去。

一.糯米提前一天泡好。
二.拿到手的藕打皮洗干净，把藕的一端切
     开，把糯米填进去。（准备一个大盆，一
     个手拿藕，另一手用手心往藕里搓，每次
      用筷子往孔里塞，一点点的把糯米都塞
      进去，把切下去的藕头用牙签与塞满糯
      米的藕连接起来！
三.高压锅里放入红糖、冰糖、桂花、大枣，
     水沫过藕既可。
四.上气后45分钟，开锅后继续把藕泡在里
      面一夜。第二天把一部分汤汁倒入小锅
      里开火熬汁，当汁水变浓稠了就可以
      了。
五.切好藕，淋上熬好的汤汁，撒上干桂花！

    太
    好
    吃
    了
剩下的汤汁，放到罐子里，大姨妈用热水冲一下，比红糖水好喝多了！
宝宝手指泡芙
用料：
个1-2鸡蛋                         
克50水
克20黄油
克30低筋面粉
克5可不放细砂糖
克1可不放盐
克10奶粉
少量奶粉装饰
做法：
水，黄油，奶粉，盐可加可不加，加了风味比较好，糖具体看宝宝大小适量增减，加入锅中
煮至沸腾开小火
筛入低筋面粉稍微搅拌关火，注意不要烧焦
搅拌搅拌
搅拌成这样
开始添加全蛋液，建议三分之一三分之一加入
知道黏糊提起可以有个三角，但是不是滴下来很湿的那种，那样膨胀不起来，一般普通鸡蛋一个左右，草鸡蛋要一个半到两个
加入裱花袋
预热烤箱180℃，然后在烤盘中挤出三四里面的长条，注意也不要太大，太大烤不透，所给配方正好是这么多，不用太纠结减量啥，适合我们的宝宝，不怕吃不完
180℃中层烤30分钟左右，具体每个烤箱的温控不一样，可以适当调整，毕竟我也是烤了两三次才成功的，
烤透的泡芙是不会回缩的
大人可以挤入奶油等馅料
最后可以撒上奶粉做装饰，放凉后及时密封保存，一周内吃完。这点量就够我家小胖纸吃两天啦
【北鼎烤箱食谱】蘑菇牛肉芝士南瓜盅
感觉这个南瓜里面塞的是我最喜欢的汉堡馅儿哈哈哈哈，如果把马苏里拉换成蓝芝士那简直就要上天了！贝贝南瓜现在也是闭着眼睛买都好吃的时候啊！非常适合小伙伴一起聚会的时候做，即使0厨艺的小伙伴也能一起参与，洗洗切切掏掏南瓜塞塞南瓜，大家可以根据自己的喜好选择不同的芝士，比较推荐的是蓝芝士、车打芝士、烟熏芝士、大孔芝士！送进烤箱后留一个小伙伴留意烤箱，大家一起收拾完厨房，就能排排坐，吃肉瓜啦～嘿嘿嘿！
用料：
4个贝贝南瓜
3片培根
280克牛肉馅
1个紫洋葱
10个口蘑
适量马苏里拉芝士
适量黑胡椒
适量海盐
15ml味淋
做法：
各种原材料准备好，牛肉馅最好用冰鲜的，冷冻的牛肉馅解冻不充分的话会容易出水影响口感。
贝贝南瓜在表面斜切掉顶部。
用勺子掏干净小南瓜的籽。
紫洋葱切碎末。

口蘑切片。
不粘锅烧热后加入培根片，不用放油，直接干煎培根到出油。
注意翻面，煎到两面焦脆。
煎好的培根夹出后用剪刀剪碎。
用煎过培根的余油继续煎洋葱末。
煎至焦糖色，让洋葱的香味充分散发出来。
加入口蘑一起翻炒至蘑菇软塌。
捞出蘑菇和洋葱末备用。
还是用刚才那个锅！把培根倒回锅内，开大火。
倒入牛肉馅翻炒。
翻炒至牛肉变色。
酌量加入黑胡椒、海盐。
加入1大勺味霖。
充分翻炒均匀。
撒入适量马苏里拉芝士，适量就是你想吃多少就放多少！
拌匀，这时你就会看见拉丝，然后可能会忍不住想要立刻盛出来吃掉，一定要忍住！
北鼎T752烤箱功能选择“上下火“，温度设置为200度，启动预热。
用勺子将炒好的牛肉馅塞进小南瓜里，用勺子压紧，压紧才会有爆浆感！！
预热完成后，把小南瓜送入烤箱中下层。
先设置20分钟。
20分钟后，看一下南瓜们的状态。
开始上色后，给南瓜们盖上锡纸，继续烤20分钟。
20分钟后取出，南瓜此时应该可以轻松用筷子穿透。
撒上适量马苏里拉芝士，放上一些香草装饰，撒上适量黑胡椒。
送回烤箱继续烘烤。
芝士开始融化～
烤到自己喜欢的上色度就可以啦～我烤了15分钟～也就是总共55分钟～
拉丝感～
小！肉！弹！
桂花酒酿汤圆
汤圆年年吃今年特别俏！
普通的一碗酒酿汤圆，撒点桂花即时有了春意将到的萌芽状！春天真的要来的，这不就立春了么？
这个元宵有点冷，我们来个暧身滋养的别样汤圆。
这款汤圆集合了我自制红枣酱、红豆沙，闺蜜自制的酒酿、妈妈摘的桂花、买回来的枸杞、糯米粉，应该叫百家汤圆了
用料：
酒酿
干桂花
糯米粉
红枣酱
红豆沙
枸杞
做法：
糯米粉加入红枣酱加混和成面团（如果酱较稠可适量加水）
分成等量大小的面剂子，包入红豆沙搓成圆子即可
可一次多做，密封冷冻保存随吃随煮
酒酿入锅中煮开加入汤圆煮到浮起，加入枸杞子再煮几分钟，撒点桂花即成
如喜甜重口味的可加糖，我感觉刚刚好就没加了
鸭肠炒饭
用料：
适量绝味鸭肠
一根杏鲍菇
半根胡萝卜
适量盐
适量酱油
适量耗油
两碗米饭
三根香菜根
一段葱
两个蒜瓣
少许油麦菜
适量番茄酱
做法：
1.香菜根(可放可不放，我喜欢香菜的味道)，葱蒜切末。胡萝卜，杏鲍菇，鸭肠(买的绝味鸭脖家的)切丁。油麦菜切小段(可放可不放，因为我爱吃菜)。2.香菜根，葱蒜爆锅，先放胡萝卜和杏鲍菇炒至八分熟。再放鸭肠，放酱油，耗油，炒匀，放米饭炒散(建议炒出一点锅巴，可造型，重点是我爱吃)，放盐，最后放油麦菜断生出锅。3.摆个造型，挤点番茄酱，可造型可解腻，不过看个人
绿豆沙饼（宝宝辅食）
夏天容易上火，多吃绿豆可以给宝宝降火，除了绿豆粥，这款绿豆沙饼也很受宝宝喜爱，因为里面加了糖，只适合十个月以上的宝宝吃哦！
用料：
50克绿豆
10克糖
100克面粉
2克酵母
6克黄油
做法：
绿豆提前浸泡一夜，或者至少4小时以上，如果有脱皮绿豆，最好用脱皮的，后面会很省事
浸泡好的绿豆加俩倍的水煮烂，可以用高压锅会更快，我用的电饭锅，直接煮饭模式
煮绿豆的时候可以开始和面。面粉里加入酵母，然后加适量清水
揉成表面光滑的面团
盖上保鲜膜，放到温暖的环境或烤箱里发酵至俩倍大
绿豆一定要煮到水很少，已经烂了以后的时候再盛出
然后过滤成细腻的豆沙
小火锅里放入黄油溶化
然后再加入豆沙和白糖。白糖根据宝宝的口味来适量的增减
一直小火炒成如视频这样，不粘锅不粘铲的状态就可以了
炒好的绿豆沙
把发酵好的面团，揉五分钟排气
然后搓成长条
切成一个个小剂子
用手把小剂子按成饼皮
中间放入适量的绿豆沙
收口
反过来，用手掌心按压成饼状
做好的饼，再放置15分钟，进行二次发酵
发酵好了以后，锅里小火刷油，将饼放入煎
煎至俩面金黄就可以了
出锅
很适合给宝宝做手指食物，抓着吃，也可以做主食
有问题可以＋V咨询，也欢迎麻麻们进群交流辅食和育儿经验
红薯牛奶芝麻饼
用料：
两个红薯
200ml牛奶
750g普通面粉
适量芝麻
30g白砂糖
适量红豆馅
适量马苏里拉奶酪
做法：
比手掌短点红薯两个煮熟，剥皮。
两个红薯加一袋200ml纯牛奶加白砂糖放入搅拌机
打碎，程度自己决定，我家小宝不喜欢面面的口感，所以我尽量打顺滑。
倒出，一点一点加入面粉搅拌。
面粉的量不一定和我的一样，按照红薯牛奶糊的稀稠程度，最后成面团就可以。
带上戴上手套，抹点油，揪一小块面团，里面可以包上红豆馅或者马苏里拉奶酪，或者什么都不包，压扁，两面粘上芝麻。放入平底锅，中小火，煎到两面金黄带点脆脆的就出锅。
马苏里拉奶酪能拉丝，味道还不错。红豆馅的比较甜。没有馅的比较薄，有红薯和芝麻的香味，而且可以蘸咸的酱吃也不错。好香啊。。。
放在桌上一阵一阵香味过来，大晚上是个考验！
红豆馅
这种豆馅，油少，适合做豆包、糯米糍
用料：
红豆200克、红糖4-6勺、油30克左右，糕粉20克左右
做法：
200克红豆煮熟， 滤掉水分，放锅里，中高火开始炒
红糖根据自己口味放4-6勺，搅匀
加油30克左右，搅匀，炒干水分
加糕粉或者淀粉20克左右
加一些熟的黑白芝麻，味道更香
这种豆馅，油少，适合做豆包、糯米糍等
超下饭的香菇炒肉片
最近陪孩子上网课的同时还要做饭和赚钱，真的太不容易了。😂于是快手菜下饭菜成了必备。
用料：
八朵香菇
750克猪肉
四片生姜
一勺酱油
2克盐
一小勺生粉
做法：
炒完菜才拍下了最后成品。香菇泡发，我买的是大的菇肉比较厚的那种，很香。我家孩子喜欢吃香菇，所以我泡了八朵。接着猪肉切薄片，放点点油和生粉进去抓一抓放置一旁待用。姜切细丝，香菇泡发后切丝。
锅热放油，下姜丝和香菇丝爆香，小火慢慢煸香，放两克盐继续煸香，等到姜丝和香菇丝微微发黄开中火放入肉片炒，干了加点水，肉片快熟时放酱油。酱油不能多，前面有放盐了。最后稍微焖一小会就可以装盘了。
莲藕排骨汤
用料：
2节（1000g）藕
1000克筒子骨➕排骨
5片姜
适量盐
15粒花椒
做法：
姜切成厚片，莲藕滚刀切块，洗净花椒备用。排骨加料酒冷水下锅焯水，去血沫去腥味。
排骨沥干，热火冷油放姜片排骨翻炒至排骨表面金黄，微微发焦。
将炒好的排骨放入砂锅内，加入适量冷水（尽量一次性加到位，且保证放入莲藕后，能没过莲藕）姜片，花椒，大火煮约45分钟。放入莲藕块，继续煮五十分钟左右，即可。关火前五分钟放盐调味（少量多次）
香草泡芙（奶油馅）
有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙...当你咬下第一口，你就会爱上它。 这就是泡芙（puff）！喜欢的就跟着下面做方子做吧！
用料：
100克低筋面粉
160克水
60克(或黄油70克)色拉油
1小勺糖1
1/2小勺盐
3个左右（草鸡蛋建议4个）鸡蛋
150g奶油
15g糖2
做法：
水、盐、糖1、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，一定快速的搅拌。
一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，把锅从炉子上取下来了。（关键：面粉一定要全部被烫熟！）
一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。（此时面粉全部被烫熟了）降温至50-60°左右。
此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。
一开始用210度的高温烤焙，烤15分钟，让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后，改用180度，将泡芙的水分烤干，约15-20分钟。
将奶油和糖2打发成为固定的奶油。装入裱花袋，用泡芙专用裱花头挤入冷却的泡芙即可。
最后做些小装饰（例如撒糖粉）
焦糖红茶磅蛋糕
https://www.xiachufang.com/recipe/100633552/

焦糖红茶酱的方子
用料：
100g黄油
50g红茶焦糖酱
85g鸡蛋
60g红糖
100g低粉
2g泡打粉
糖水
10g红糖
55g热水
做法：
黄油软化 加红糖打至蓬发
加入焦糖酱打到完全融合
分六次加入蛋液 
加一次打两分钟
筛入低粉和泡打粉翻拌均匀
把面糊倒入模具 
两边高 中间低 这样会形成自然点裂痕
180度烤45分钟 上色后盖锡箔纸
烤完刷上红糖水 用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏2-3天后就可以吃了
我在面上洒了点核桃碎
温拌鲍鱼块
温水养熟，保持原汁原味，辛香料带动鲍鱼块的鲜甜。Q弹肉质，唯有产地迅速直供（鱼排捞起，搭动车到位）才有的好滋味，可遇不可求呀！
用料：
鲍鱼
辛香料
味极鲜
胡椒粉
油
做法：
鲍鱼鲜活，去内脏后连壳入8-90度水温温孰
捞出取肉切块状
拌辛香料及味极鲜、胡椒粉、油即可
低糖度黑芝麻糖
作为一只电商狗，感觉自己的鬓角有点危险
日常不爱太甜的食物，研究了N个菜谱之后终于下手了，第一次水加多了失败，这个是第二次！！
用料：
500克黑芝麻
一小碗（大约是200ml）水
400克黄冰糖
175克（一罐的1/3左右）麦芽糖
做法：
中小火，加入500克黑芝麻炒炒，左右倒腾几下，尝尝有点脆的时候就可以关火，我是继续用锅子的余温给芝麻保温，没倒出来
水量大概就图上这么多足够了，倒入黄冰糖，我是黄冰糖不够一点，白冰糖来凑，再用金属的勺子捣两大勺麦芽糖进去开火，中火
这边我有个没做好的地方，冰糖要碎成小块的才好。
一直煮，这个过程大概20来分钟，煮到所有的糖都融化了，糖是黄棕色的，沸腾状，用筷子沾一点放在水里晃几下，咬一口是脆脆的感觉就对了。
把装着芝麻的锅倒入糖浆中迅速搅拌，这时候可以关火了。接着搅拌，拌匀之后倒出，我是用烤盘铺上锡纸（正常用吸油纸，我刚好用完了）。趁热用擀面杖擀平整
趁热用刀切，我是凉了以后才切块的，手掌心承受了不可承受的痛苦。
麦芽糖我用的是这种，便宜好吃
白灼芥兰
我很喜欢吃蔬菜,无青就不欢。蔬菜在我们饮食中也是不可缺少的,俗话说“三日可无肉,日菜不可无”。尽管吃肉肉也很重要,但营养学会的专家仍表示多吃绿叶蔬菜是好的。绿叶蔬菜含有很多的VC和胡萝卜素,以及多种抗氧化成分,对身体极有益处.最重要的是,多吃蔬菜还可以排毒减肥哦.
为了食用安全，清洗蔬菜一定不能马虎,买回来之后最好先用流动的水清洗干净,再用淡盐水或淘米水浸泡半个小时,这样食用起来更加放心。
用料：
芥兰
蚝油
麻油
做法：
芥兰切成段后放入加少许盐的滚水锅里焯烫一分钟左右捞出,马上冲冷开水降温,摆盘后可用调味料(蚝油+麻油)醮食或浇淋上去
卤牛肉
用料：
2斤牛腱子
5勺生抽
2块桂皮
5个八角
1勺花椒
5勺老抽
1勺盐
2大勺料酒
2根大葱
5片姜
6根香葱
5瓣大蒜
2勺辣椒面
1勺冰糖
按个人口味添加其他香料
5个小米椒
做法：
卤牛肉香料很多，按照个人口味选择，多几味少几味影响不是特别大，主要的酱料不要少就没有问题。
将牛腱子清洗干净，放入葱段、姜丝、酱油、生抽、料酒进行腌制，腌制时长在一小时以上最佳。
小米椒切圈、姜切丝、大葱切段、香葱一部分切末，一部分打成圆圈捆装，大蒜切片，以及其他材料，准备好材料放一旁备用。
冷水下腌制好的牛腱子，水刚没过肉即可，大火烧开水，撇去浮沫转中火煮5分钟，捞出牛腱子用温水清洗干净。
将备好的香料放入锅中，我用的是电炖盅，也可以用高压锅，放入前面准备好的所有香料（小米椒、大葱段、打成捆的香葱、姜片、大蒜、胡椒、八角、桂皮、冰糖、香叶等其他香料），放入生抽、老抽、辣椒面、料酒，倒入温水，放入牛腱子，水开后转电炖盅熬制3小时，高压锅转小火压50分钟左右。
关火，等半个小时后再开锅取出。熬制的时候可以放两个鸡蛋一并卤，味道很好。
出锅，牛肉就卤好了，待牛肉放置半天或者从保鲜膜包紧放入冰箱保鲜2小时以上再切片，不容易散。
切片，装盘，用大葱切末，加上辣椒面和生抽，加几滴芝麻油做个配料，美滋滋！
芝士焗虾仁玉米
正式吃虾的季节，玉米也正好应季，加上香浓的芝士是大部分人的最爱。所以来一款
用料：
150高筋面粉a
100水a
0.5酵母a
1.5糖a
350高粉
200水
50鸡蛋
28糖
3.5盐
40黄油
做法：
没有细拍。
a部分全部混合打到8成面筋
室温发到2倍大
a部分发好的面种与除了油以外的所有材料混合慢速搅匀，快速至6-7成面筋
加入黄油慢速搅匀，快速至面筋完全扩展
室温基础醒发30分钟
分割成80g一个面团，团圆，最好用折叠的方法。松弛15分钟左右
擀成长条，抹好陷，卷成圆柱
最后醒发30分钟左右
刷蛋液，洒芝士，放虾仁，挤萨拉
52l家用烤箱200/220 12分钟左右
出炉冷却
花式吃吐司-炒吐司块
这个用来处理放了很久的干吐司超级有效
用料：
#一人份
2片吐司
1个鸡蛋
适量牛奶
2小根火腿肠
做法：
所需材料
吐司切成方块
（个人感觉如果是厚切吐司应该会更好吃）
火腿切粒
鸡蛋加上适量牛奶搅打均匀
将吐司倒入蛋液中充分浸泡，再加入火腿搅匀
热锅加油，吐司倒入锅中翻炒至金黄后出锅
香菇白菜水饺
从小就跟着奶奶学会了包饺子，现在早上给孩子当早餐，非常方便，偶尔出去回来晚了煮饭来不及，或者偷个懒不想做饭，一碗饺子就搞定啦！
用料：
500克猪肉（梅头肉）
6朵香菇（干，鲜都可以）
4片白菜（我用的水白菜）
1个鸡蛋
适量香葱
适量，根据自己口味生姜
2勺酱油
适量红薯淀粉
适量盐
800克饺子皮（买的有点多）
做法：
猪肉洗干净，剁碎，放入容器备用，嫌麻烦的也可以在外面搅好，回来直接加配料，我喜欢自己剁肉，口感更好！
配料香菇，白菜，姜葱全部切碎！配料也可以加木耳，胡萝卜，根据自己的口味来！
把所有的配料加入剁好的肉里面搅拌均匀，然后打一个鸡蛋，搅拌均匀后放盐，生抽，放红薯淀粉，继续搅拌均匀就可以啦！饺子馅就做好了！
下一步就开始包饺子啦！
锅里加水烧开，放入饺子，浮起来就是熟了，汤里加盐，加点青菜起锅。然后根据自己爱好加酱油，辣椒酱，醋。水煮，蒸饺都可以，看自己喜欢哈，蒸熟了可以蘸醋吃！也很美味！
春味儿与年味儿（江西民间小吃）
这是一个年味儿与季节的碰撞
用料：
切碎棉草
浸泡一夜，磨成米浆大米
做法：
洗净并择干净
米浆加入苏打和少许盐
先下入棉草
之后倒入米浆
这样子成团成熟即可
包上馅心（以腊肉和冬笋碰撞最好，舌尖上的美味）
上锅整制
少冷后使用最佳（此时皮韧又清香），口味丰富
谁吃谁知道（尽尝春冬季节之味）
也可不包馅
这样有天然的米香和甜味（很好奇甜味从哪里来的，但真的没有放糖而且很甜）
一口一个
一天就能吃完
小黄人卡通包
上次发了一个网红小猪P的包好多人要教程，最近没助手回老家了一个人忙不过来，现在给大家分享一个小黄人的教程，下次助手回来了再上传小猪P的教程！
用料：
250克普通面粉
200克南瓜
10克黄油
1克酵母
15克奶粉     
20克矿泉水
10克橄榄油
10克白糖
1克红曲米 
少许墨鱼粉/竹炭粉
少许蝶豆花或蝶豆花粉
做法：
第一：准备250克面粉，黄油 橄榄油（没有橄榄油可以用植物油代替）称好倒入面粉里
南瓜蒸上锅蒸熟，打成泥
20克矿泉水里加入10克白糖15克奶粉1克酵母，搅拌融化，
将打好的南瓜泥倒入里面搅拌均匀，然后将准备好的面粉倒入揉成光滑的面团，再分成50克左右的小剂子揉光滑备用。

另外再揉250克面粉，分成4份，蝶豆花的多一些（蓝色）黑色放入少许墨鱼粉，红色放入少许红曲米，
黄色的也要留一点出来做小黄人的胳膊
蓝色的面粉用饺子皮的磨具压圆，然后再用刀切成上面的形状
小面团搓成椭圆形，沾点牛奶或者水，把蓝色的盖上去，排气
小黄人的👓眼镜贴上
再按两个圆形上去
黑色的圆形按上去
搓两个长条安上去，然后用牙签固定扎一圈
准备两个长条做小黄人的手臂g💪
嘴巴揉一点红色的长条贴上去
再准备两个椭圆形做小黄人的脚
腊味煲仔饭
用料：
酱油肉
泰国香米
香肠
腊肉
做法：
把所有你喜欢的食材切片 放在米上面
米熟了以后淋上酱油就能吃啦
果仁糖三角
用料：
30g面粉
260g水
2g酵母
100g红糖
核桃
花生
黑芝麻
葡萄干
做法：
红糖和面粉混合，加入用料理机打琗的果仁调成馅
酵母溶于水，加入面粉中，揉成面团。饧发1小时。揉成长条状。（我偷懒，用压面机来回擀了几遍面团就均匀了，然后卷起来即可）
发好的面团切成小剂子，擀成面皮，放入糖馅
然后捏合成糖三角的样子。放入蒸屉中，入锅，饧20-40分钟再开火，锅开后蒸20分钟即可
乳酪芝士棒棒糖
出去溜娃 看别的小朋友吃乳酪棒棒糖 儿子眼睛直勾勾的盯着，在超市买一包 我也尝尝鲜 味道还可以 下厨房里看看方子 在家试着做 原料搞多了 模具不够用 眼看就要凝固了只好倒入冰糕模具，糖份也减了点 没用牛奶 就用宝宝喝的配方奶改良下做了这个
用料：
一片 ，18克芝士片
一片，5克吉利丁片
3克，奶粉勺半勺白沙糖
14克，两勺配方奶粉
100毫升温开水
做法：
准备好材料，温开水把奶粉冲开
锅里烧水，奶粉杯子放锅里 放入白糖隔水加热搅拌化开，加入芝士片搅拌化开（约需要两分钟）
吉利丁片放入凉水泡一至两分钟（夏天需要用冰水泡），随时用随时泡，切记不能热水泡哈！泡软后捞出沥水 ！！这一步不能懒哦
芝士完全融化后 奶杯放置三分钟 待热度降下来 不高于70的时候 把吉利丁片放进去搅拌化开，过遍筛 过滤掉气泡 装进裱花袋
均匀倒入模具里 放冰箱冷藏三个小时，以上是两个模具的材料，16个乳酪棒的量，如果家里就一个模具 可以减半做，目前没有棒棒就用牙签凑合的
儿子在边上口水都流下来了 我就直接放冷冻室 半个小时取出来的
新手 焦糖爆米花
一小把玉米粒，瞬间噼里啪啦爆一锅
用料：
100克玉米粒
30克黄油
75克糖
少量水
浸过玉米粒玉米油
做法：
网上买的玉米粒
第一次做，油倒的有点多了哈，油温五成热的时候倒入玉米粒，油只需要浸到玉米粒即可
大火，盖上锅盖让它噼里啪啦一阵爆，等爆声不密集的时候关火
爆好后，先盛出
锅内放少量水，加入糖，小火搅拌
糖水起泡的时候加入黄油
糖炒至微黄
关火，加入爆米花快速搅拌均匀
跟电影院的没两样，👍
巴坦木巧克力
巧克力起源于墨西哥，盛行于西方国家，历来被人们视为“幸福食品”，据美国饮食协会研究表明，巧克力中含有一种多酚物质，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能哦！
最初的手工巧克力并不用来制作糖果、糕点和冰激凌的。大约距今700年前，墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎，再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一种饮料来饮用，这就是最初的手工巧克力。
哥伦布是第一个发现可可豆和巧克力的欧洲人，但他本人对此却不感兴趣。后来西班牙探险家科特兹在饮用了巧克力饮料后，精神大振，因此便认为这种饮料可以战胜疲劳和增强抵抗力，并由此意识到可可豆可以成为摇钱树，于是他很快便建立了自己的可可种植园，生产可可豆出口到欧洲。
现在很多DIY小店也有巧克力DIY，跟我今天的菜谱一样，都是简单的融化巧克力，裹入馅料重新塑形，这些小玩意非常适合跟小朋友一起做，所以越来越流行。
今天我们制作的是一款萌萌哒小熊巴坦木巧克力。
模具：正的烘焙小熊硅胶巧克力模具
用料：
香草代可可巧克力250克
美国大杏仁9粒
做法：
将巧克力敲碎。
放入巧克力炉煮融或者隔热水融化。
倒入液态巧克力，大概倒入三分之一即可，放入冰箱冷冻3分钟。
取出，各放入一粒美国大杏仁。
接着倒入液态巧克力至满，充分包裹大杏仁，震荡平整后放入冰箱冷冻至硬。
前后左右拉扯硅胶模，然后将巧克力翻出即可。
装入礼盒。
清蒸波士顿龙虾
为了妻子，为了女儿，满足她们的味蕾！
用料：
一只2斤波龙
做法：
刚去海鲜市场买的鲜活的波龙
下来就是开膛破肚了（略残忍）
虾钳用刀背砸烂就可以了。
水开后放入蒸锅，蒸10分钟即可，原味的才是最鲜的，也可以蘸点海鲜酱油！
樱桃罐头
一到这个季节，我大烟台硕果累累，各种水果轮番轰炸，现在正是吃樱桃的季节，自己采摘，朋友送，亲戚送，家里的樱桃泛滥啦，多么幸福呀！  这么多的樱桃吃不完烂掉可惜，来个樱桃罐头吧！等冬天拿出来解解馋哈哈
用料：
适量樱桃
克水
适量冰糖
做法：
樱桃去核，用尖尖的筷子一捅就好啦，水没过樱桃，加入冰糖，按照樱桃的甜度或自己的口味啦，不过糖多可以储存的更久


煮个两三分钟，冰糖融化，水开锅就完成啦，酸酸甜甜，奈斯！
想要密封，保存更久，可以用水果罐头的瓶子装好，保鲜膜封口，放入锅内煮一下，将空气排出密封，放入冰箱保鲜，冬天拿出来解解馋吧
荠菜冬笋肉馅儿馄饨
自己亲自包的馄饨秒杀店里的，不骗人。
用料：
1斤馄饨皮
10块钱肉糜
1只冬笋
1大把荠菜
日常麻油、生抽、盐、葱
日常料酒、五香粉、胡椒粉
做法：
荠菜洗净，飞水，剁碎。
冬笋切片，飞水，剁碎。
肉糜和荠菜碎、冬笋碎拌匀，撒盐、胡椒粉、生抽、葱花、麻油、五香粉、料酒。搅拌。
包馄饨。
烧开水，下馄饨，撒点盐，倒三扑冷水即可。汤料用猪油、小葱、胡椒粉、盐及各种你喜欢的料调制。
燕麦紫薯饼
紫薯营养丰富，可以当做减肥时的小零食哦😜为了减肥方子没有放糖，加了一点点蜂蜜增加甜度，大家可以按自己喜好来尝试哈😘
用料：
300克紫薯
50克燕麦
150克牛奶
50克糯米粉
20克蜂蜜
30g白芝麻
做法：
紫薯蒸熟之后碾压成泥，压的越细口感越好，加入一点牛奶防止太干飞粉
拌入燕麦和蜂蜜(白砂糖也可以)，不喜甜的可以不放蜂蜜，搅拌均匀
倒入糯米粉或者面粉，边搅拌边倒入牛奶调节紫薯泥的粘度。感觉能揉成团就刚好，不要太稀哦，揉不成团的话就再加点糯米粉。
烤盘铺上油纸，把调好的紫薯泥搓成一个个小球压扁放入烤盘，撒上白芝麻。
(喜欢芝麻多点的，可以搓成球后放进芝麻里滚一滚再压扁)
烤箱预热好后，放入烤盘中层160℃上下火烤20分钟左右。看到小饼一个个鼓起来就好了哦～
内蒙古奶茶
习惯了甜口的奶茶，总该尝尝新鲜的了吧
用料：
一斤牛奶
一斤水
两勺盐
适量炒米
适量砖茶
两根牛肉干
两勺奶粉
做法：
起锅热牛奶加1比一的水
锅中加1点奶茶伴侣炒米
将奶豆腐切成半厘米宽的长条
用刀背把茶砖稍微磕碎，将磕碎的茶砖放入准备好的调料袋中
牛奶开后放入砖茶包
两勺奶粉可以使奶茶茶更好喝
将牛肉干掰开放入奶茶中
加2勺盐煮两到三分钟
奶茶颜色变深后，即可把砖茶包拿出，再煮五分钟即可
金桔酱
金桔还有理气止咳、开胃消食、美容养颜的功效，趁着金桔正当季，抓紧熬了金桔酱，无论做甜点、抹面包还是泡水喝都合适～
用料：
1斤金桔
40克白砂糖
50克冰糖
60ML纯净水
做法：
将金桔洗干净,用盐水浸泡10分钟冲洗干净
将金桔对半切开，去掉籽
将金桔切碎（我比较懒，尽量切碎些），加入白砂糖，盖保鲜膜入冰箱腌制24小时（如果着急可减少时间但最好不少于2小时。）
腌好后的金桔
将腌好的金桔倒加入60ML清水,用小火煮开加入冰糖,小火煮至冰糖融化,水份增多,继续煮
用铲子不断搅拌防止糊锅，大概25分钟左右金桔酱粘稠即可
豌豆凉粉
适合夏天的消暑小吃，没有豌豆淀粉也可以用玉米淀粉替代
用料：
100克豌豆淀粉
200混合粉+600克锅里烧水  800克
自行搭配酱料
油辣椒
做法：
淀粉用两百克水混匀
同时把剩下的600克放不粘锅里烧，不锈钢也可以，就是容易糊点
水烧开了倒入混合好的粉浆，开小火，小火，迅速搅拌开，其实煮米糊面糊也是这个方法
继续搅拌，大约五分钟，就熟了，注意不要糊锅
然后倒在冰水泡的碗里，给它冷却，凝固，过程可能要几个小时
倒扣过来，不会粘碗底
再配上蘸酱，油辣椒，陈醋等就可以吃了。
香酥鸡翅
用料：
个鸡翅
个鸡蛋
克盐
克生粉
勺生抽
勺料酒
面包糠
味精
姜
芹菜
香菜
大葱
椒盐
做法：
鸡翅打花刀。腌制：盐、料酒、味精、姜片、芹菜节、香菜节、大葱
打鸡蛋拌匀，鸡翅裹上生粉，再裹鸡蛋液，然后裹上面包糠
锅中烧油，五成油温下鸡翅炸，炸至微金黄，出锅，撒上椒盐装盘即可
炸鸡翅时油温不能超过五成，因为面包糠亦糊，因为用的是白色面包糠所以颜色是微金黄
罗宋汤
小时候家里困难，妈妈就给一家香港公司做午饭， 香港人很喜欢煲汤， 就教我妈妈怎么做了好多汤， 后来妈妈就回家做给我喝，慢慢迷恋上了各种汤， 好多汤的味道像中药， 这个汤超好喝，做起来也超简单。 希望你们也喜欢。
用料：
500g牛腩
4个西红柿
1个土豆
1个洋葱
半根胡萝卜
3勺番茄酱
30G黄油
3勺黑胡椒粉
适量盐
做法：
1、将牛腩肉切小块，冷水煮，煮开，捞出备用。
2、西红柿去皮 ，切小块。
3、再将土豆、胡萝卜、紫色圆葱切丁。
4、将所有准备好的食材一起倒入汤锅中，加水大火煮开后再转小火，加入番茄酱、黄油、黑胡椒粉。
5、土豆好了基本就可以了，加入适量盐、鸡精就搞定了 ，超简单 超好喝。希望你喜欢
榴莲面包“以假乱真”
我们全家超爱吃榴莲，做过榴莲蛋糕、饼干。看了几个榴莲面包的方子后，突然想在造型上改良一下，试了两次，算得到一个比较满意的方子，分享给大家。
方子共做6个榴莲面包，单个比较大只的，如果想要小一点，按比例减少用量。
用料：
“榴莲壳”
600克高筋面粉
200克菠菜汁
100克奶油
2个鸡蛋
50-60克糖
10克盐
10克酵母
70克黄油
“榴莲肉”
300克高筋面粉
150克奶油
1个鸡蛋
20-30克糖
5克盐
5克酵母
35克黄油
600-720克榴莲馅
做法：
取新鲜的榴莲肉（最好是熟透软糯的），用30-50g黄油炒，炒到如图的报团状态，榴莲肉本身很甜，不需要再加糖。最终炒成的榴莲馅600-720g，所需榴莲肉量自己把握一下。
炒好的榴莲馅放一边冷却备用。
“榴莲壳”的面团用后油法，配料除黄油倒入厨师机和成光滑面团，再加黄油，揉至完全扩展。
手套膜的状态。
关于面包的基本方法，和面、发面就不详细叙述了，大家可以看一下其它面包的方子，原理都差不多。如果没有厨师机需要手和面的话，可以搜一下手套膜的方子。
“榴莲肉”面团用上述同样的后油法揉至完全扩展。
两个面团都发酵至两倍大后，取出。
“榴莲肉”面团，分成12份，排气备用。
“榴莲壳”面团分6份，排气备用。
取一个“榴莲肉”面团，放入约50g榴莲馅，像包饺子一样捏紧封口。
如图形状，也可以再长一些，感觉像榴莲肉就行。
12个包好后，备用。
取一个“榴莲壳”面团，擀成椭圆形，如图放上两个包好的“榴莲肉”，面团收口的部位朝内相对。
将“榴莲壳”面团抱紧收口，整理出似榴莲的形状。
6个都包好后，二次发酵，至两倍大。
做最后造型，此时可以烤箱预热，170度10分钟。
“榴莲壳”中间划开一刀，露出两瓣肉，用剪刀剪出壳上的刺。

有时间可以再做一些造型调整，让效果更完美一些。
放入烤箱中层，上下火165-170度，烤制20-25分钟，看个人烤箱调整，上色均匀即可。
“熟透的榴莲”呼之欲出😽
刺有点扎哈。
真的很大哈哈哈。
之前做的是一瓣肉包绿壳，既麻烦耗时又不够仿真，做大了反而好做还更像。
掰开看一下。
这是之前做的小个的，味道一样不错😊
清炖生菜萝卜牛腩面
这样冷的冬天，吃一碗汤汤水水、肉肉菜菜的热汤面是多么惬意的事情呀。
用料：
牛腩
白萝卜
面条
白胡椒粒
桂皮
香叶
肉蔻
沙仁
陈皮
茶叶
芹菜叶
生姜
盐
香菜
醋
做法：
装两个香料包，一包干货：白胡椒粒、桂皮、香叶、肉蔻、沙仁、陈皮，还有一些茶叶；一包湿货：芹菜叶、生姜片。然后把香料包放入锅中，接足量水，小火点着，去处理牛肉吧
牛腩切大块，放入开水锅里焯干净血末，扔入放了香料的炖锅里
清炖牛腩吧。一开始别放盐，只这样以中火烧开后转小火大约炖1时候后再放盐，然后扔进去皮切块的白萝卜，以中火烧开后再用小火炖1小时。这样肉糯、汤香都刚刚好，萝卜的味道甚至都不比牛肉差
牛腩炖好了，就烧水煮面
面条煮好后直接盛碗中，浇上牛肉和汤，煮面的水不关火，继续焯熟生菜，把生菜也盛中大碗中就可以了
喜欢的话，还可以撒点香菜末，吃的时候兑点醋更来劲
川贝百合梨盅
用料：
百合 5片
1个梨
6粒川贝
适量冰糖
如果咳嗽，几片甘草
做法：

1.把**梨🍐（梨的名字忘了[害羞]，反正挺普通的梨）削皮.去柄.剃核（建议去核用超小勺子🥄挖，别挖透梨尾部），梨的顶部切个盖子。
2.清洗泡发一会儿的川贝（尽量别用超市的，药用的最好，浙贝母一般般，家里有矿用松贝，我就用个卢贝被咬牙跺脚了[撇嘴]）.百合片（不能选用太白颜色的，偏黄一点的龙山百合就行。如果咳嗽可以少许几片甘草），一定要清洗每一颗川贝里芯儿和蒂。

3.将清洗干净的川贝.百合片.（甘草）放入梨🍐盅，尽量码放实，因为要封盖。


4.百合片.川贝之后，最上面放冰糖，根据偏好放多少，适可而止。


5.盖好之前切下的梨顶盖子，用牙签固定。

6.放入碗中（建议瓷碗）上锅隔水蒸，大火开锅后改中小火⏳40分钟-1小时。

7.放凉，去除牙签，即可食用。
蒸出来碗中的汤水可以算是精华哦～喝掉，别浪费了[愉快]。