xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜软麻花
节日里甜腻的奶油蛋糕固然受人喜欢 但是我们传统的小吃也不错。蜂蜜软麻花奶香味十足口感外酥内软，像面包的味道但是比面包更好吃
用料：
1个鸡蛋
3克发酵粉
1勺蜂蜜
15克黄油
250克中筋面粉
80克温水
5克玉米油
35克白砂糖
1克小苏打粉
2克无铝泡打粉
做法：
食材集合图
面粉加入蛋液
加入一勺蜂蜜
黄油加热成液体加入
加入少许玉米油
加入白糖
发酵粉，泡打粉，小苏打粉加入适量温水搅匀

 
面粉最后加入酵母苏打水合成光滑的面团放温暖处发酵
发酵到原来的两到三倍大就可以做麻花了
面团取出排气揉光分成小份，搓成细长条

 
每四根面条顺着一个方向搓紧
搓好前后两端合拢一个麻花就成功了
搓的费力就编成三股麻花辮
搓好后放入热油锅里小火炸熟即可
炸好的
外酥内软特别好吃
烤南瓜
我若在你心上，未能相守又怎样？
你若在我身旁，生命再短又何妨
用料：
南瓜
芝士
果干，或者即食麦片
180度10分钟
做法：
南瓜切薄片摆入包了锡纸的披萨盘
冷水上锅蒸25分钟
真漂亮的颜色，蒸出的水可倒可不倒
撒点芝士碎，麦片或者果干，不怕长肉就放多多的芝士，烤箱180度预热烤10分钟即可
芝士有点少哈！不想长肉
一顿午餐
蒜蓉小龙虾
食材准备好了么😋
Let's get out of here
用料：
3斤小龙虾
10个大蒜
1大把小米椒
3片姜
2-3勺白糖
适量香叶
适量八角
适量盐
适量生抽
做法：
紫皮大蒜
大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些，小米椒切圈
小龙虾剪去半个头，钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍
锅里倒油，一定要多一点，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒
炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)，油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦
倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色，倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒，啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃、发苦)再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味，盖上盖子，烧开后转中火煮约15~20分钟
将龙虾盛出摆好，将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上
最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦
全麦饼卷（减脂餐）
用料：
100克全麦面粉
少许盐
60克牛奶
做法：
1.准备100克的全麦面粉加入少许盐（增加韧性）
2.把60克的牛奶热成烫手的温度，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成没有干粉，然后下手揉。揉好后盖上保鲜膜放温暖处醒发20分钟左右。
3.将醒发好的面团继续揉光滑，然后分成5份。用擀面杖擀薄。
4.不粘锅烧热转小火放入面饼，待面饼鼓包后翻面，再鼓包后就好了。（过程大概1分钟不到）
5.将做好的面饼盖好，这样热气形成水蒸气让饼变的软软的。
6.放上自己喜欢的蔬菜。
南瓜吐司
用料：
500克高筋面粉
2全蛋液
125克南瓜
130克牛奶
5克炼乳
40克细砂糖
5克盐
6克干酵母
5克奶粉
克黄油40
克糖40
克椰蓉馅   椰蓉50克  炼乳10克  黄油30  奶油奶酪30
做法：
除黄油外放在面包机里揉出粗膜加入黄油揉出手套膜发酵一小时
分成两份，一份分成三小分整形，另一份分成七小分揉圆醒发15分钟
醒发完成整形包入椰蓉馅放入模具，醒发1小时
醒发完成烤箱预热180度10分钟调制155度烤40分钟，烤12分钟盖上锡纸防止颜色过深。
烤好后震一震防止有水汽，晾凉切片
金黄黄👍🏻
椰蓉面包没个都有椰蓉馅🤗
也可以做成餐包形状
做了两个，椰蓉特别香满屋子都是椰蓉的味道
火腿白糖破酥包子
云南特色美食，疫情期间，在妈妈指导下，学习制作。二次制作，记录下来，以后想吃随时做起！
用料：
500g中筋面粉
5g酵母粉
250g温开水
适量云腿
适量白砂糖
适量猪油
做法：
和面：把酵母粉用温开水冲开，倒入称好的面粉内。和20分钟左右，到面团表面光滑不粘手。用保鲜膜覆盖，在室温下发酵60分钟左右（室温有影响，基本上面团体积增长到原来的2倍，且弹性较好即可）。
备好馅料：云南火腿切小丁，加入白砂糖，拌匀备用。
面发酵好后，再揉开，揉5-10分钟左右。用擀面杖擀成薄饼状（薄一些），用刷子在面饼表面均匀的刷上化开的猪油，可以多刷点，刷均匀。
刷好后，从一边开始折叠，把薄面饼折成长条。
长条切成小段，一小段就是一个包子皮了。面段的大小根据要做的包子大小来切即可。切好的剂子，用手掌按平，就可以开始包馅料啦。
包好的包子，手法还不熟练。😊
上蒸锅，碟子上刷一层油，防止粘锅。上汽后，蒸15分钟。关火，闷3分钟，完工。
伯爵奶茶
用料：
500克牛奶
5克伯爵红茶
15克黄冰糖
做法：
准备食材 ，超简单 
冰糖加少许水熬成焦糖色 ，比较香
然后倒入牛奶煮至焦糖融化
加入伯爵红茶
小火不停搅拌2-3分钟出茶香茶色就可以关火
闷盖5分钟 ，茶香比较浓 ～ 就可以啦
圆白菜拌木耳
酸甜辣口味是我在夏天最爱的口味，最喜欢吃木耳，可以每天吃也不腻！圆白菜是家里常备的，对肠胃很好，所以两个都是我喜欢的！
用料：
四分之一圆白菜
100克黑木耳
一个尖椒
一个小米椒
2瓣大蒜
一勺自制辣酱
一勺糖
一勺醋
少许盐
少许香油
做法：
木耳提前一晚泡发好，里面还加了妈妈寄来的山野菜！锅里水烧开把木耳用开水煮一下，水在开后捞出用凉水冲洗，在沥干水分。
沥干水分的木耳和野菜
圆白菜切丝，放一点点盐拌一下，提前放盐是为了能更好的揉进味道。
配料切好
自己特制的辣酱，快被我吃完了！
把圆白菜和木耳还有配料，放一点盐，白醋（不喜欢可以放陈醋），白糖，香油，拌在一起就可以了！
蒜香法棍片
爪爪很喜欢吃~脆脆的蒜香法棍片~
用料：
法棍
黄油
盐
大蒜
香芹
黑椒
做法：
法棍切片
大蒜用压蒜器压成蒜泥
黄油软化，加少量盐、香芹碎、蒜泥、黑胡椒搅拌均匀，涂抹在法棍片上。
烤箱预热160度，烤2分钟，至表面金黄即可。
快手菜 东北茄子炖土豆
用料：
3个茄子
2勺酱油
1个土豆
2瓣蒜
1个青椒
半根葱
3片姜
做法：
热油，葱姜爆锅，放入手掰好的茄子 土豆块翻炒，加入王守义十三香，海鲜酱油，香辣酱，继续翻炒后填适量水，盖锅盖，大火煮，观察没有汤了，放入青椒碎和蒜末，加入一些香菜，出锅！
酱烧黄骨鱼
一直都不怎么会做鱼，因为怕鱼腥味，所以很少做鱼。摸着石头过河，终于摸索出酱烧黄骨鱼的做法，超级好吃！因为没有料到会成功，所以没拍制作过程图。下次做鱼补上。
用料：
3条黄骨鱼
半根大葱
5片姜
2头蒜
半勺老抽
1勺生抽
1勺陈醋
1勺白糖
2勺料酒
1勺黄豆酱（辣）
1勺甜面酱
3克胡椒粉
2棵香菜
半勺藤椒油
100克植物调和油
做法：
黄骨鱼让卖鱼的宰杀，冲洗干净沥干水分备用。
大葱切象眼块，姜切片，蒜用刀拍一下，香菜切段。
热锅凉油，把酱放锅里，小火炒出香味，放入葱姜蒜炒五秒。黄骨鱼放入锅中，加入老抽，生抽，陈醋，白糖，料酒，胡椒粉。加热水没过鱼身，大火炖煮。
大约锅中剩半碗汤汁，用锅铲将黄骨鱼盛到盘中。将香菜段撒鱼身上。锅中葱姜拣出不要，只留蒜瓣和汤汁，加入藤椒油。淋到黄骨鱼身上，美味即成。
快手香酥鱼柳
用料：
适量淀粉
1鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
1条龙利鱼
半包面包糠
做法：
龙利鱼化冻切条后，用盐+胡椒粉+料酒+花椒粉腌制一夜
一个鸡蛋，加盐打散
玉米淀粉放盘
面包糠放盘
油锅中小火，将鱼柳沾上蛋液，在裹一层淀粉，最后裹上面包糠，入锅炸！
一定是中小火慢慢炸，出来的颜色才会金黄色！
紫薯山药糕
非常爽口，而且入口细腻。
用料：
150g紫薯
150g山药
40g绵白糖
适量油
做法：
紫薯蒸熟（不要混入水），去皮，过筛
山药蒸熟（建议用铁棍，因为比较干，切不要混入水），去皮，过筛
分别在山药泥、紫薯泥中加入各一半绵白糖，一小勺精制油，拌匀
压模
装盒
牛奶香蕉饼
如果你还在为繁琐的早餐发愁，如果你不想早起，那就试试这个牛奶香蕉饼，简单快手，最主要是非常好吃
用料：
105克牛奶
1根香蕉
1个鸡蛋
四大勺面粉
做法：
香蕉，牛奶，鸡蛋放到一个碗中，捣碎，搅拌均匀，香蕉有一丢丢颗粒不要紧的
加入面粉，搅拌无颗粒
面粉要自己试着加，大概如视频的层度，搅拌的时候有一点厚重感就可以
取一平底锅，烧至6层热
面糊倒进去，如果你用的是小锅可以分次，我这个就一次全倒进去了，中火，鼓泡，底部凝固，翻面
继续中火，两面都金黄即可，多翻几次注意糊底
一张牛奶香蕉饼就好了
可以切开，配巧克力酱装饰，或者什么都不用
完全不用加糖，香蕉的甜度就够了
方形披萨 纯手工
手把手教你做披萨 结果还真的很好吃
用料：
披萨饼坯
132克低筋面粉
292克高筋面粉
34克黄油
13克细砂糖
21克橄榄油
4克盐
233克长温水
6克酵母粉
披萨馅料
6大勺番茄底酱
1个紫皮洋葱
各1个 小的黄红彩椒
10朵口蘑
16支虾仁
各10粒黑绿橄榄
90克德国香肠
200克马苏里拉芝士
7克海盐
少许研磨黑胡椒
6-8个圣女果
做法：
饼坯做法
将黄油切成小块备用 
大碗加入高低面粉混合  
取小碗加入糖 酵母粉 100克水静置8-10分钟  开始加酵母水和面 翻拌至雪花状 
分三次加水 净手揉成面团  
加入橄榄油 揉面10分钟左右 
面团吸收所有橄榄油后 加黄油和盐继续揉面10分钟左右 面团切开不见黄油即可 入盆醒发 
盆上封保鲜膜扎几个小孔 
温暖的地方（25-35度）醒发至两倍大 
约1个小时左右 
温度低就需要时间延长
彩椒去籽 切小菱形块 加油煸炒干水分 成出备用 洋葱切小粒
大虾开背去虾线 剥皮去头 虾仁保留虾尾最后一节 起锅热油煸炒至红色成出备用
口蘑切五刀片 热锅凉油煸炒出香味 继续炒干 放少许盐 成出备用
粗香肠切片 细肠切小粒 （香肠的菜谱会后续更新）
黑绿橄榄切粒 
圣女果切半
马苏里拉芝士 用擦丝器擦成长丝 （我买的是大块的芝士 一定要用块状芝士 别问为什么）
先把烤盘取出 烤箱上下预热190度

做完馅料 披萨的面发好了 揉面排气  
烤盘刷橄榄油 根据烤盘的形状将饼坯用擀面杖干成方形 平铺到烤盘上 用手向四周按饼坯 按出一层厚厚的饼边 然后用叉子将饼胚上扎出小孔以便排气和入底味 
烤箱预热好后 入烤箱190度 烤 9-11分钟定型
最后几分钟要定紧 别过火了 稍微上色就可取出 
时间到取出烤盘 烤箱继续预热220度 
披萨饼皮降温至不烫手 就可以将底酱用大勺均匀涂在饼皮上 口味重可以多几勺 
然后研磨黑胡椒 撒一点点 海燕别闹 海盐 
开始上料 芝士一层 洋葱薄撒一层 芝士薄撒一层 然后彩椒 芝士一层 再来蘑菇一层 芝士一层 香肠一层 芝士一层 黑绿橄榄小西红柿一层 芝士一层 大虾一层 芝士一层 
最后再来点黑胡椒调味 
别嫌麻烦 拉丝就看这些步骤了
入烤箱中层 210度15-18分钟  看烤箱心情 最后几分钟看紧了 别让老王偷吃 也别烤过了
出炉 切块 可以撒一些披萨草或者芝麻菜 四人份 大快朵颐吧
紫薯饼
用料：
个紫薯2
8克油
20克牛奶
做法：
放电磁炉将紫薯清水煮25分钟，好了剥皮捣成泥。
将酵母放一点在温水中化了就直接倒了面粉中，再加入牛奶开始和面。（为节约时间，煮紫薯时候就开始和面）
一切准备就绪就开始包，用平底锅加点油，包好压平立即放锅里煎。
用电磁炉按煎炸功能，大概十分钟出锅即可。
糖醋里脊（蕃茄酱版）
家属说好久没吃肉了，没力气。点名要吃肉。好吧。那我来做个糖醋里脊吧。果然他非常的满意。啧啧赞叹我怎么会这么多奇技淫巧。
用料：
500克猪里脊
克糖
大量淀粉
三大勺蕃茄酱
1个鸡蛋
少许盐
少许料酒
做法：
里脊肉去筋膜切成不太细的小段。洗净晾干。加入料酒，葱姜盐，和一整个鸡蛋，腌制30分钟。

在一个盘子里平铺放入大量淀粉，把腌制好的里脊去掉葱姜，一块块裹上干淀粉，注意360度都要裹到位。轻轻抖落多余的淀粉。
起油锅放入较大量的油，六成热小火炸至里脊变熟。
可老一块大的筷子夹开看看里面的肉是否变白。后开大火高温炸至金黄酥脆上色捞出 。



另起油锅热锅冷油放入稍多一点的番茄酱。翻炒一下后加入淀粉水勾芡，和少量糖。
浆炸好的里脊倒入稍翻炒至酱料均匀。
起锅撒一点白芝麻即可。
炸好的里脊外面很酥脆。内里也不柴。酸甜好吃。连我这样不爱吃肉的都吃了很多。
因为米博，爱上了手撕包菜
听做厨师的朋友说，包菜不仅能开胃增食欲，还有预防胃溃疡的作用。
用料：
100克五花肉（切薄片）
3个干辣椒（切段去籽）
3瓣大蒜（切片）
400克包菜（手撕成片）
15克生抽
10克蒸鱼豉油
10克蚝油
3克食盐
做法：
顾名思义，用手把包菜撕成片，洗净并沥干水份。
肥瘦相间的五花肉切薄片。
主锅中加入食用油、五花肉片、干辣椒段和蒜片，盖上锅盖，不要放量杯，设置：3 分钟
/140℃ /1 档（反转）煸炒。
加入包菜、生抽、蒸鱼豉油、蚝油和食盐，盖上锅盖和量杯，设置：2 分钟 /140℃ /1 档（反转）煸炒。
烹饪结束，出锅啦！
装在盘子里，看起来就食欲大增。
健康豆浆吐司
豆浆是我们中国人经常吃的健康食品，这款吐司豆香浓郁，非常绵软，空口吃淡淡的清甜味。而且无蛋少糖，非常适合做为主食面包。

我用的豆浆是破壁机磨的，不厚，请根据自己的面团酌情增减豆浆的量。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉
25克细砂糖
3克盐
210克自磨豆浆(无糖)
3克干酵母
25克黄油
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。
Ps，可能有的宝宝用的豆浆比较粗糙，那么就不用揉到完全，以免断筋。
在28度左右的环境基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
我这次二发略微有点过了，发到九分就可以。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信：1192973676

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可能豆浆含有豆渣的关系，所以组织不算细腻，但绝对松软，不管空口吃还是抹酱吃都是极好的。
酒酿咖啡酸奶
都是我喜欢的食材，加在一起喜欢翻倍！
用料：
克酸奶200
4勺酒酿
1/2杯咖啡
做法：
酸奶酒酿咖啡层层叠加！
酒酿一定要粒粒分明，不要汁水！
酸奶浓浓的，不要稀稀的！
吃出个横切面！
一口下去三种味道！
家常宫保鸡丁
用料：
克盐
勺酱油
克花生米
粒花椒
块鸡胸肉
勺生抽
勺淀粉
勺陈醋
克白糖
做法：
肌肉用生抽和淀粉腌制，吃起来肉质会更嫩香
凉拌豆芽海带丝
用料：
适量海带丝
适量豆芽
4勺生抽
半勺陈醋
1克耗油
1克盐
2克芝麻香油
1勺食用油
3个辣椒
1瓣蒜
3片姜
1根香菜
做法：
洗干净海带丝和豆芽，锅里烧水，水开了就把海带丝和豆芽放进去烫一下
在烫海带丝和豆芽的过程中准备一下调料～四勺生抽，半勺陈醋，1克盐，1克耗油，2克芝麻油（应该是这么多，我没有去量到底多少克，但是凭感觉应该是这么多）倒进去，用筷子搅一下
切3个辣椒，切1根香菜，1瓣蒜3片姜切丝然后剁碎
熟了之后捞出来过一下冷水
把调料加进去
搅拌
锅里热一些油（1勺就够了）
热好之后倒进装有辣椒香菜姜蒜末的碗里
然后倒进装豆芽的碗里
搅拌
就做好了～酸辣酸辣的真的很香而且很开胃～
减糖减油代餐粉蛋糕
其实开始做只是想把代餐粉消耗掉😂😂顾胖胖比较喜欢吃甜的，所以我加了糖，毕竟我好久没做蛋糕了，做完了想想其实无糖无油也是可以成功的。等哪天我想做了再尝试吧。
用料：
5个鸡蛋
15包代餐粉
30克（20克蛋白，10克蛋黄糊）红糖
90克水
30克油
做法：
五个鸡蛋，分离好。记得蛋清无水无油。
打发蛋白喽，出来好多泡泡。
加了红糖继续打发，因为我家白糖没了，所以就是这么将就，哈哈哈。
出小尖尖，停止，送进冰箱，这天实在太热。
蛋黄糊加油，搅拌吧。
搅拌到完全融合。
加水搅拌
融合。
没用的代餐粉，丢之可惜啊，胖胖还不喝，嘿嘿，总算是想到办法了吧。
通通用掉，哈哈哈。香草味的，喷喷香。
搅拌。
搅拌完成。
加三分之一的蛋白糊入蛋黄糊进行翻拌，炒菜得手法，免得蛋白糊消泡，蛋白糊进了冰箱怎么有点渣渣的。你个渣糊😁😁😁
把翻拌好的糊糊倒入剩余得蛋白糊。翻拌吧。
装入模具，震动下，把气泡震了。
入烤箱，140度55分钟，我这个烤箱温度总是偏高，其实是我懒得盖锡纸。
出炉啦，满屋子香草味。
组织凑合吧
下次不加糖了，减脂期吃不香么😃😃😃😃😃
兰州人的糟肉
兰州人一般做糟肉就表示快过年了，以前都是看家里大人做，自己从来不敢尝试，这不疫情特殊时期闲着也是闲着，其实也没有想象中的那么难，可以算是零失败吧，呵呵😊如果是南方人喜欢吃也建议尝试下，兰州的糟肉真心不错，肥而不腻呢……
用料：
500克五花肉
3块豆腐乳
2片香叶
适量花椒
适量桂皮
1-2个八角
适量大葱
适量五香粉
适量盐
适量糖
做法：
肉凉水放入锅中，下料：香叶、八角、桂皮、花椒、葱段。大火烧开，中火40分钟左右，用筷子看能把肉皮戳破就ok
煮好的肉放凉，好切
把每一片肉都放在蘸料里蘸上酱，料碗：豆腐乳放3块（我用的王致和），倒些豆腐乳汁，加点五香粉，一点点糖，一点盐，加些温水搅拌均匀。
我用的小碗，所以肉片也切的小些，一般家里人做都是切长条的，皮朝下摆好，淋上剩下的蘸料再浇一点刚才猪肉的汤，切些姜和葱摆肉上面，上锅蒸个40-50分钟即可食用。
黄桃自制酸奶（酸奶机）
用料：
50g酸奶
500g鲜牛奶
看个人口味白沙滩
做法：
首先把酸奶机里面的盒子，用热水消毒好，包括盖子。因为不消毒会感染，存放时间短。
把白沙滩和酸奶倒进盒子里搅混，可以加一点温水，也可不加。
再倒进鲜牛奶🐮，盖好盒子，放进酸奶机，插上插头。
等待8～10小时左右可以。dung一声，超级美味。（注意一点是酸奶机不会热的，一般在瓶底有40℃，所以不要心急，i哈）最后放冰箱。完成
牛油果水果奶昔
网上看到的图片一直觉得很诱惑就做啦~~
用料：
牛油果
香蕉
酸奶
蜂蜜
做法：
一起用料理机打成奶昔...
很浓稠感觉可以当蘸酱。。
土豆传奇香炸土豆片
用料：
1个土豆
做法：
土豆洗净，去皮，切片（越均匀越好，薄点）
切了就不要用水冲了，就让那个淀粉浆在土豆上面，然后洒上刚才准备的食盐，让土豆控点水分出来
把油放入油锅，有热之后放入土豆片，一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了，局部地区变色，就可以捞了
然后在用炒锅翻个10多20下，（最大火点开）。调味粉全部放下去。搅拌、翻锅、反正让他全沾上味道。倒出来就可以了。
莲蓬豆腐
莲蓬豆腐是以造型取胜的一道菜品，是中国传统菜式的一种最美的体现。我做的莲蓬豆腐，改变了以往的荤菜的做法，变为了一道色彩清新素菜，豆腐历来为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐都被蒸得鲜香醇嫩可口，搭配了香菇、豌豆让营养更均衡。
为了让莲蓬的感觉更逼真，可以在盘底铺上绿色的油菜叶，翠绿的油菜叶衬出形如莲蓬的白嫩豆腐，有丝丝清凉、阵阵清香的意味，是一道节日家宴中色香味皆佳的素馔。
用料：
4片油菜叶
1盒内脂豆腐
10克青豆
1个香菇
2个蛋清
葱
盐
胡椒粉
适量淀粉
做法：
豆腐在大碗中捣碎，加盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉，搅拌均匀
香菇洗净，切末，葱切末，一起放入碗中，加入放盐调味
油菜叶洗净，用开水浸烫，然后漂凉，放在盘中
取小模具，模具内刷一层油，先放入香菇、葱末
然后再放入调好的豆腐，上面点缀青豆，隔水蒸8-10分钟
出锅后取出模具，放在菜叶上即可
印尼鸡肉沙爹【Indonesian Chicken Satays】
出自：Eating Well 原链接：http://www.eatingwell.com/recipe/251956/indonesian-chicken-satays/

Classic Indonesian fare, satays (or satés) are skewers of broiled or grilled marinated meat or fish. This flexible recipe works with tofu or chicken. If serving a group with some vegetarians and some meat eaters, prepare 12 ounces of chicken and 10½ ounces of tofu and marinate separately. 
6人份
Preparation

    Active
    40 m

    Ready In
    2 h 30 m
用料：
1/4 cupkecap manis （印尼ABC甜酱油）
2 tbs低钠酱油
4 瓣 （压成蒜蓉）大蒜
1 tbs花生油或葵花油
1 tbs米醋
2 ts孜然
1 ts香草碎
做法：
Combine kecap manis, soy sauce, garlic, oil, vinegar, cumin and coriander in a small bowl. Reserve 2 tablespoons of the marinade in a medium bowl. Place chicken in a large sealable plastic bag. Pour the remaining marinade into the bag. Marinate in the refrigerator for at least 2 hours or overnight.
Add peanut butter, water, ketchup and hot sauce to taste to the reserved marinade and whisk to combine. Refrigerate until ready to use.
Position rack in upper third of oven; preheat broiler. Line a broiler pan or baking sheet with foil and coat with cooking spray.
Remove the chicken from the marinade and thread equal amounts onto six 12-inch skewers. (If using wooden skewers, cover the exposed end of each skewer with foil to prevent burning.) Broil the skewers until the chicken is cooked through and no longer pink in the middle, 6 to 8 minutes per side. Serve the sates with the reserved peanut sauce for dipping.
虾仁炒河粉
用料：
若干虾仁
适量蚝油
1-2颗青菜
1小把绿豆芽
适量柠檬汁
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
少量黑芝麻
做法：
【虾仁炒河粉】河粉菜场买来冰箱冷藏，早上起来，虾仁化冻后加盐，柠檬汁，少许玉米淀粉混合后腌制15分钟
锅内少油，鸡蛋一枚加盐打散混合，倒入锅内，不停搅拌炒出金黄嫩滑的鸡蛋盛出
锅内少许油，放入虾仁煎金黄盛出，放入蒜片爆香，青菜和绿豆芽，倒入河粉，盐，蚝油，炒匀后加入鸡蛋，虾仁，混合出锅
撒一些黑芝麻，超级好吃，秒杀饭店的炒河粉
火山爆浆芝士炒饭
趁热吧啦一口，芝士的香气紧紧团住饭粒，泡菜特有的酸咸味儿融进了炒饭，粒粒分明的午餐肉和清甜的洋葱碎又层叠了不少口感，再挖大勺充斥着奶香味的鸡蛋一起送入嘴里，那缭绕与繁复的风味让人欲罢不能，属实加分，吃起来那叫一个过瘾。
用料：
#主料
200克米饭
2朵香菇
1片午餐肉
50克泡菜
3片芝士片
半个洋葱
3个鸡蛋
30毫升牛奶
#辅料
10克蒜末
1大勺辣酱
1大勺蚝油
1大勺生抽
1大勺醋
1小勺白糖
做法：
食材准备
准备一只空碗，往里倒入1大勺蒜末、1大勺辣酱、1大勺蚝油，1大勺生抽，1大勺香醋，1小勺糖搅拌均匀
香菇、洋葱和午餐肉切成丁
方太电磁灶开4段中火，倒入锅中翻炒出香气
再往锅里加入泡菜翻炒下
接着倒入熟米饭和拌好的酱汁，翻炒均匀
铺上一块芝士片，盖上锅盖小火焖化，盛出炒饭，在碗中压实
3个鸡蛋加入30毫升牛奶打散备用
把米饭倒扣在小锅里，上面舀出一个小洞，倒上蛋奶液
再洒上芝士碎，盖上锅盖小火焖熟
最后洒上海苔碎和黑芝麻就可以吃啦
尽情品尝吧
经典黄油巧克力软曲奇
最经典的美式软饼干，软软的，如蛋糕般松软香甜
用料：
100克黄油
35克红糖
20克细砂糖
1个常温鸡蛋
2.5克小苏打
5克热水
1克盐
155克中筋面粉
70克巧克力豆
适量装饰 巧克力豆
做法：
黄油切小块室温软化至可以用手戳动的程度，150度开始预热烤箱
放入混合好的红糖和白砂糖
用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀，轻微打发，加入常温鸡蛋搅拌均匀即可
小苏打用热水化开
盐加入面糊拌匀，再加入小苏打水用刮刀拌匀
分三次加入面粉，每次用刮刀混匀后再加下一次
加入耐高温巧克力豆
翻拌均匀
用勺子随意整形放在垫了油纸的烤盘上，表面放巧克力豆做装饰
放入烤箱150度烤13分钟左右
看到周围一圈发黄就拿出来，晾凉就可以吃了
外面是酥的，里面却是软的
宝宝开胃🍝番茄肉碎烩动物粉🍝
用料：
1只鸡蛋
少许猪肉
根据宝宝胃口定动物面
4分之一西红柿
做法：
猪肉剁碎
西红柿切丁
所有料备好
热锅放油，油微热放肉碎翻炒致肉香放入西红柿丁。加入少许盐翻炒出汁即可！
如汁不多，放少许开水。把鸡蛋放进去盖好盖子闷煮6分钟。鸡蛋熟了即可
动物粉提前煮好。番茄肉酱煮好一拌就可以开吃啦
简单美味的面面做好啦😁
麻辣鸡丁
用料：
尖青椒
鸡腿
红椒
生抽
老抽
花椒
（麻辣花生里剩的）麻椒
水淀粉
做法：
将鸡腿剔掉骨头
剔骨的鸡腿肉洗净切丁
青红椒都切成小丁
锅烧热放油后倒入麻辣调料爆香
放入鸡丁快炒,鸡丁翻炒至八分熟后倒入少许老抽和生抽
倒入酱油快速翻炒不要让鸡丁粘锅,放入青红椒快炒,加少许食盐调味
最后倒入调好的水淀粉翻炒即可出锅
牛油果pancake与水波蛋的三人游
这份是从两个德国女生的blog里面看来的食谱，的简化版。。懒人早餐啦！香脆热松饼配软绵牛油果，搭上个一切开蛋黄便喷涌而出的水波蛋，make my day!
用料：
面粉
2个鸡蛋
泡打粉
牛奶
半个牛油果
黄油
砂糖
做法：
pancake/松饼 下厨房高人们的方子太多 我就不多说咯
我自己做的面糊 除了鸡蛋一个砂糖两勺 其他什么都是看着办 多做几次才发现自己最喜欢这种粘连度的 一勺下锅刚好摊成一个漂亮的小圆型 
煎pancake期间 可以烧锅水做个水波蛋 把牛油果捣碎 一点都不浪费时间 耶~
把牛油果碎涂抹在松饼上 放上颗蛋 我开动啦！
【电炖盅】传统干香菇腊肠焖饭
除了腊肠，其他都是家里现有的材料随便放的_(•̀ω•́ 」∠)_

胡萝卜和杏鲍菇可以按个人喜好更换成土豆之类耐煮的食材～


算是更简化的版本～
用料：
四只（我用的是小香菇，大香菇用两只就够了）干香菇
半根腊肠
半根胡萝卜
半颗杏鲍菇
两勺生抽
一勺蚝油
四分之一盅米
做法：
把干香菇洗干净泡发，切丁，泡发的水留着备用；

腊肠切丁，胡萝卜杏鲍菇切丁
米放入炖盅内淘干净，淘完水倒干净，在炖盅内加入泡发香菇的水，加入切好的香菇丁、腊肠丁、胡萝卜丁、杏鲍菇丁，设定一个半小时或者两个小时的快炖
饭好之后加入生抽和蚝油，开吃～
酸奶蒸蛋糕
湿润到入口即化的酸奶蒸蛋糕，无论是用烤箱蒸还是锅上蒸，都美味到想大喊。酸奶带来的大量湿度，增加了蒸蛋糕的入口即化感。
用料：
2个鸡蛋
15克细砂糖（蛋黄部分）
35克细砂糖（蛋白部分）
10ml色拉油
90ml酸奶
60克低筋面粉
做法：
准备材料
蛋黄蛋白分离，酸奶加入色拉油搅拌均匀
筛入低粉，搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀成糊状
打发蛋白，和戚风蛋糕一样至完全打发状态
先取一半蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀后混合剩下的蛋白
搅拌好的蛋糊没有戚风蛋糕那么粘稠，会稀稠一些
倒入模具，烤箱开启蒸功能，150度蒸60分钟。如果是蒸锅的话，中火半小时
倒扣放凉，切块食用
完美~
入口即化~
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蔓越莓紫薯软欧（芋泥馅）
极好吃！
用料：
150g紫薯
适量芋泥
370g高筋面粉
30g低筋面粉
200g牛奶
25g糖
3g盐
34g黄油
4g酵母
做法：
牛奶，盐，糖，高粉低粉，酵母放入柏翠面包机揉面，开启16，程序1揉完重新启动16再揉一次。直到剩余15分钟取出面团。
均分4份揉圆放保鲜膜盖好。整形，发酵，割包。烤箱180度预热20分钟。烤20分钟取出。
馅有蔓越莓和芋泥，完美。
三鲜馅饺子
用料：
克韭菜
个鸡蛋
60克虾仁
100克猪肉
适量盐
167克面粉
适量花生油
适量生抽
适量料酒
做法：
1，选用鲜虾和鲜猪肉加鲜韭菜调制馅，手工做皮加工
小锅抓饭
用料：
用量:500克食材:大米
         750克         羊肉           
         2根         胡萝卜
1个         洋葱
20克         盐
做法：
提前2个小时将大米用纯净水泡上
将胡萝卜切丁待用
洋葱切丁待用
放在一起
将羊肉切成5cm大小的块儿
羊肉最好选用肥瘦相间，瘦肉偏多的
将花椒放入锅内，小火炸出香味，捞出弃之
将羊肉放入花椒油中翻炒
炒制肉的表面微微变黄，放20g盐在翻炒5分钟
放入1/5胡萝卜洋葱，翻炒2分钟
另拿铸铁锅，将3/5胡萝卜和洋葱铺到锅底
倒入炒好的羊肉
在将余下的洋葱胡萝卜撒到羊肉上
将泡好的大米连泡米水倒入锅中，水在米中若隐若现即可(千万不要多，因为米是泡好的)盖好锅盖
大火15分钟
将另一个煤气架架在煤气上，把锅架高在小火15分钟(是小火不是中间的火)
关火后搅拌均匀
放到一个有异域风格的器皿中
完胜星爸爸巴斯克芝士蛋糕
用料：
400克Kiri奶油奶酪
3个鸡蛋
1个蛋黄
200克总统淡奶油
6寸1个模具
20克玉米淀粉
90克糖霜
本来是没有的，随意搭配解腻水果
做法：
1.奶酪室温融化加糖霜，打蛋器高速打均匀。
2.一个蛋黄三个鸡蛋打蛋器打均匀。
3.淡奶油加淀粉打蛋器打均匀。
4.以上1-3全部混合一起打蛋器打均匀。
5.6寸模具放好硅油纸，过筛混合好的材料
1.烤箱最大火上下管预热五分钟.
2.220度20分钟上下管上色不要烧焦留意看。
    5分钟风炉。
20分钟后的样子
一共25分钟出炉，抖一下duang  的感觉，好玩。
风扇吹凉放冰箱3四小时
途中留了20克淡奶油打发涂抹在蛋糕上才粘的住水果。摆好水果，抖点糖霜，完美。
拿出冰箱五分钟食用，中间是流心状态又不会太稀。
味道完胜星爸爸。确定不整一口？巴适得很。
正
鸡肉的N种做法——山药辣椒黄焖鸡
用最少的油和最简单的调料，在家做出做好吃最美味的黄焖鸡，肉滑嫩弹牙，酱香味扑面而来~
用料：
2只鸡腿
2个螺丝椒
4朵香菇
1根山药
一小块生姜
4根小葱
#调料
2勺生抽酱油
2勺老抽酱油
少许盐
1勺蚝油
少许白胡椒粉
1块八角
1小块桂皮
做法：
鸡肉斩块，倒入料酒姜片腌制；
铁棍山药削皮切段，这里也可以用煎过的土豆；
生姜、辣椒、香菇切成小块，小葱挽成节备用；
把鸡肉块放入油中煎炸30秒，这样保证鸡肉炖煮的时候不会散掉，肉质更弹牙；
然后锅中放入姜粒生抽、老抽、蚝油稍加炒制；
锅中倒入水淹没鸡块，然后加入一块桂皮和一个八角；
大火烧开后打去浮沫，转小火炖15分钟，小火炖是鸡肉入味的关键；
鸡肉炖15分钟后加入山药、香菇、葱节、二荆条辣椒，再小火炖10分钟；
开盖，加入白胡椒粉、盐调味；
把切块的螺丝胶放入锅中再加明油稍加炒制，然后称出锅；
简单美味的辣椒黄焖鸡就做好啦~
芝士焗饭&芝士焗红薯
经常在外面吃，索性在家自己做。很方便的。自己可以多放些芝士❤
用料：
1碗米饭
随意芝士
2片培根
5个虾仁
小半个洋葱
克牛奶
少许胡萝卜
5克黄油
少许盐，味精
2个红薯
做法：
芝士焗饭：
1、培根切小块，蔬菜切碎。
2、先炒饭。适量油，先炒培根和虾仁，再加鸡蛋，再加蔬菜，最后放饭。炒好，放入焗饭盘。
3、黄油化开，拌入炒饭里。
3、最后撒上芝士。入烤箱，上下200度，15～20分钟。
红薯洗净，对切，蒸熟。把红薯泥挖出，捣碎（可以加点牛奶和糖），装入烤碗。
撒上芝士。烤箱上下200度，15～20分钟即可。
快手韭菜鸡蛋饼
闺女说“：妈妈，绩溪的挞果可不可以换成其他的馅试试”。
   刚好家中有婆婆地里刚割起来的韭菜，姐姐刚送的鸡蛋，就用韭菜鸡蛋做了“挞果”。
用料：
8个鸡蛋
大约400克韭菜
1斤饺子皮
适量油
适量盐
1勺生抽
2滴白醋
1勺料酒
做法：
鸡蛋打散煎好（白醋、料酒倒入鸡蛋里，可以去腥），韭菜切成碎断，倒入盐、生抽放在一起搅拌均匀。
然后用饺子皮包起来，也可以自己擀面，偷懒的我直接买的饺子皮。
少许油倒入电饼档，煎至两面金黄就OK了。（也可放入平底锅内煎，只是电饼档比较省心一点）
薄荷蓝莓布朗尼奶昔/Mint blueberry brownie milkshake
夏天万岁~~~献给超级热的城市的你们！~~
一个多月了我家一直都没有网络..我自此就感觉就离开了人世间的赶脚
现在英国最高温度还木有达到20°C,听说帝都现在温度超高~~好羡慕乃们
这还是在南法时候做的,整理出来供乃们参考哈！^^

刚搬到Bath,各种设施也不太齐全,所以没有及时做饭及时拍照~~
好怀念南法的空气~天气~阳光~~~还有Peyloubere~~
现在在英国租到房子,希望以后会有更好的美食和大家分享吧！~

网络刚刚开通~第一件事就是找到了一首庆祝网络开通的歌曲
写我的Blog~~好积极吧！~这个冷饮最适合现在不过了~
做法简单所以没有更多细节,用大图展现了哈！~



菜谱来源：自创
更多图片和细节图片：
用料：
香草冰激凌：3大勺
牛奶：1/4杯
布朗尼：1小块
蓝莓：7-8个
薄荷：5片
做法：
将所有材料混合在料理机里绞碎~倒入杯子内！开喝~~当然伴随着太阳才美好~
雪白猪油～蛋黄酥走起
每年蛋黄酥，还有儿时猪油拌饭，恍如昨日，今天来一个全托管，30分钟就炸好的猪油
用料：
750克板油
50克料酒（可不加）
做法：
找老板要一份不要钱的猪板油或者肥肉750克，洗净，切丁，大概一截拇指的大小，倒进主锅（上图）
选择小炒肉高温模式
设置了30分钟（这时候可以去做自己喜欢的事情，比如陪娃，比如看书，追剧等等，全程托管）
噼里啪啦，噼里啪啦……
音乐响起，加入50克红米酒（料酒），让它充分吸收，非常香，泡泡消失乘热装耐高温玻璃瓶了
美美哒
这个分量炸出来有500左右的成品，待冷却凝固后盖上盖子放冷藏，随取随用，每次取用记得勺子🥄无水无其他油，增加储存寿命哈😜
凝固后的样子，乳白色😘
特写一张哈
虎皮尖椒（野性孜然版）
尖椒虽说也是辣椒的一种，但辣味很淡甚至不辣，一般喜欢拿它当配菜。但是在我的厨房里，它一定是蔬菜之王、没有之一的最爱。作为一个非典型性的尖椒控，我喜爱它果肉厚实，青葱可爱，营养丰富。如果再佐以充满西域风情的孜然，就仿佛带了一点点野性的骚味，更加让人垂涎三尺。
用料：
食醋
三只尖椒
孜然
芝麻
盐
做法：
尖椒洗净。锅内少许油，烧至四成热。
放入尖椒，小火翻炒，直到尖椒变焉，呈现虎皮色。撒入盐，孜然，少许醋，翻炒均匀。
出锅装盘吧！
火爆鱿鱼
本人是个重口味爱好者，就爱吃麻辣！
用料：
1.5斤鱿鱼
6颗大蒜
20g姜
一大把辣椒
一大把花椒
一点点盐
一小勺酱油
25g油
做法：
鱿鱼清洗干净，切好！辣椒剪断！蒜拍烂！姜切细！
然后放一勺酱油提色！看到鱿鱼变色且卷起来了，按自己口味放盐！（本人平时吃得很淡，所以放很少，也不吃味精鸡精，要吃的现在放！）
开大火倒油，油在6成熟，放姜、蒜、花椒、辣椒爆香！放鱿鱼下去翻炒！
J&W_豆芽菜炒肉
努力提高厨艺的技能点～
用料：
你看着买黄豆芽
爱吃肉就多放些瘦肉
2瓣蒜
2个红辣椒
少许盐
少许味精
少许黑胡椒
少许生抽
做法：
1.准备食材：豆芽要洗干净成盘，把2瓣蒜切末，瘦肉切丝；
2.锅热后放入油，加入蒜末和红辣椒炒香后加入肉丝翻炒均匀.
3.放入豆芽菜，加入适量盐，味精，黑胡椒和生抽继续炒啊炒，炒熟后出锅！
大理石纹山药紫薯饼
想让孩子吃山药不见山药，必须将山药隐藏在美颜之下。
软软糯糯，隔夜不硬。
菜谱里是一块山药面团的配方。紫薯面团也是一样的。
一共可做20个。
用料：
150克中筋面粉
1个鸡蛋
20克奶粉
20克融化的黄油
3克酵母
20克水（溶解酵母）
250克山药泥（蒸熟后称重）
适量豆沙馅
做法：
山药紫薯去皮切块
水开后上锅。中火，20分钟。压成泥
揉面团
室温发酵40分钟-1小时
排气搓条
紫薯条放在山药片上
叠起来，搓条
扭一扭
切
包豆沙馅，10克一个。封口朝下按扁
完成
熟的白芝麻，用一个喜欢的模具沾水 粘白芝麻。发酵40分钟
全程小火 煎完一面，翻面。
吃不完的扣起来
鸡蛋狮子头
这道美食是春节的时候做的，发的有点慢了哈。春节假日走亲访友的日子仿佛就在眼前，这个春节对我而言过的充实又幸福。回乡下和奶奶唠唠家常，聊聊过去的时光。自从爷爷走后，奶奶的身体亦不如从前，去年不小心摔了一跤差点得了小中风，幸好得到了及时抢救并无大碍。我眼中的奶奶身体微微有点胖，喜欢和别人交往，利落能干。如今，奶奶看上去瘦了许多，走路也慢了下来。那天去她家的时候，她很高兴我们去看望她，和她聊天。我想今年一定抽空多去去奶奶家和她聊聊天。

无论你多大年纪，就算你早已过了而立之年，在父母长辈的眼中永远是长不大的孩子。正月初四是宴请我娘家人的日子，来我家之前爸爸去看望了奶奶。奶奶听说我请客时很是吃惊，还问爸爸：“阿祝自己会待客了啊？一桌子菜做不做的来啊？”起初爸爸听说我今年在家请他们，就建议不如去酒店吃一顿，往年我也是在家请客的，只不过老爸跑船没有回家。我觉得酒店请客虽然比较轻松，但没有家人团聚的气氛，自己家里更自由随心，亲朋好友们聚在一起聊聊天，磕磕瓜子。很多时候我们图了方便，走了走形式，缺少了人与人之间的亲密交流，感情的互通。有空多陪陪父母长辈和朋友，你会得到更多！
用料：
3个熟鸡蛋
1个生鸡蛋
150克猪肉
30克山药
做法：
将猪肉洗净后切成小块，放入破壁机中将猪肉碾成肉末。
山药去皮后剁碎，备用。
将山药碎末和猪肉放在一个大碗中。
抹茶海绵蛋糕
用料：
20g黄油
20g抹茶粉
2个蛋黄
40g牛奶
50g白沙糖
2个蛋白
35g低粉
做法：
准备好低粉和抹茶粉
鸡蛋分成蛋黄和蛋白
蛋白打至粗泡
第一次加糖，继续打至细腻程度，第二次加糖打至软峰时将全部白糖倒入蛋盆中，一直打到拉起打蛋头蛋白成尖峰状态
加入蛋黄继续打发2分钟
如图细腻流淌
加入低粉，搅拌几下，成光滑的面糊
牛奶加黄油加热1分钟
将抹茶粉加入黄油液中
将抹茶粉搅拌均匀无颗粒
转打蛋盆加入抹茶液，搅拌均匀
倒入模具，震么3-4下，震出气泡，烤箱170度，40分钟
出炉后，从3cm高度往下震一次，将底部热气逼出，倒扣放凉即可
脱膜光滑
戚风杯子蛋糕
跌进烘的世界，戚风一直是我的致爱。因它能变变变🤗🤗🤗
用料：
266克低筋面粉
94克(加入蛋黄)细砂糖
188克(打发蛋白)细砂糖
126克纯牛奶
126克色拉油(玉米油)
400克鸡蛋(常温，除蛋壳)
做法：
好饱满，超喜歡。<戚风蛋糕步驟请参阅君之的，里面每一步驟与该注意的都写得非常详细。>🤗
出炉后记得倒扣放凉。
净吃裸杯也非常美味。
加上你喜歡的馅料，同樣不失美味。
巧克力奶油
🤗
🤗🤗
混了点紫色🤗🤗🤗
汤种吐司
用料：
  【A汤种材料】
160g水
36g高筋粉
 【B其他材料】
250g水
70g糖
10g酵母
700g高筋粉
24g椰子粉
6g盐
 【C】 
80g植物油/素黄油
做法：
把【A汤种材料】里的冷水加入高筋面粉迅速搅拌化开，然后在火上煮成白色浆糊状，变成汤种。
汤种A温度稍微降下来后，加入B部分食材，混合好后（可手揉也可机揉），加入油（C），继续揉，至面团光滑，放入不锈钢盘进行第一次发酵。（如果烤箱有发酵功能，调到40度（冬天）。时间长短根据面团发酵情况而定。一般是45mins -1h）
把发好的面团切割4份/330g左右滚圆，整形后放入吐司盒内。
面团在吐司盒进行第二次发酵。
预热烤箱，上火80度，下火170度烤30分钟左右，后把上火关掉，下火调至155度烤8-10分钟。
蒜蓉蒸龙虾
昨天JD生鲜波士顿龙虾促销，两只150不到，买来周末打牙祭。第一次更新菜谱，写的比较简单，勿怪勿怪。
用料：
1只龙虾
适量葱
5只小米辣
两勺蒜蓉酱
做法：
按照龙虾背部的线条用锋利的小弯刀划开，一分为二。
将虾脑冲洗干净，摆盘，将之前做好的蒜蓉酱抹在虾肉上，再将小米椒粒撒在蒜蓉上。
蒸锅大火将水煮开，将龙虾放入，蒸6分钟即可。出锅撒小葱花，增加香味
凉拌三丝
简单好吃！
用料：
1个撕条杏鲍菇
1根切丝青瓜
半根切丝胡萝卜
2个切粒小米椒
3根切粒香菜
1匙辣椒面
2匙芝麻
1只切碎蒜
适量花生油
1匙芝麻油
1匙生抽
2匙醋
1匙盐
2匙白糖
少许鸡粉
做法：
杏鲍菇洗净撕成条，放入锅中蒸至出水
熟后过冷水备用
青瓜，胡萝卜切丝……（杏鲍菇条、青瓜丝，胡萝卜丝装盘备用）
准备好
芝麻油、陈醋、酱油
热油
油热后倒入搅拌后倒入三丝中
把碗里酱料倒入搅拌即可
OK了
o了
银鳕鱼五彩杂蔬粥
看着让人超有食欲的银鳕鱼五彩粥
再也不用担心吃粥没有营养又无味了，
五彩蔬菜鳕鱼粥营养超级均衡，
还很有颜值哦！
五颜六色让人看了食欲大开，
银鳕鱼和虾皮本身自带的咸鲜味儿也让这道粥更加美味，
可以当做早晚餐。
适合一岁以上的宝宝！
用料：
一小片银鳕鱼
一小把虾皮
适量西兰花
适量玉米粒
适量红萝卜
一个蘑菇
适量米
做法：
准备好食材
银鳕鱼用生姜净泡去腥
其余食材切成小丁
熬粥+银鳕鱼，最后倒入五彩杂蔬
再熬制10分钟左右，调味出锅
一碗营养丰富的银鳕鱼五彩杂蔬粥就完成啦
找一个可爱的盘子，给宝宝开心的食用吧
香菇滑鸡（减肥版）
因为本人正在减肥中~所以能不放油尽量不放油~热量降到最低~参考的都是减肥食谱呦（虽然不是专业的~但是本人体重一直在掉~应该是管用哒）
用料：
2只鸡腿
5个香菇
菜心生菜
略干生姜、葱
略干生抽
略干味极鲜
一点点胡萝卜
做法：
两只鸡腿，剔骨，去皮（减肥的人最好是不要吃皮哦），把肉切成块，放少许盐、生抽、味极鲜、葱、姜，最重要的放一点点酒去腥（很多人一般都是放料酒，我们家都放的酒），用手抓均匀，腌制（个人觉得两个鸡腿最好不要超过十分钟，也可以这个腌制上，去做别的准备工作，等锅热上油，时间就差不多了）
香菇清洗，切片
胡萝卜，切成丁，少许
生菜，我只用的菜心
准备就绪~把锅热上，我就放了一点点油主要是起到鸡肉不粘锅（其实如果可以，我是非常不愿意放油的，但是有肉的时候最好是要放油的，要不总感觉不香），总有人说减肥的人要是吃油应该买橄榄油，营养健康，有条件的，就把锅刷一层橄榄油就好啦（看来我是要买个刷子啦）
把腌好的鸡块，放到锅里翻炒，炒至颜色金黄
然后加入香菇片和胡萝卜丁，这时你会发现因为油少，开始有点粘锅了（当然你要是用的不粘锅，就不用往后看啦），适量加点水（第一起到不粘锅的目的，第二鸡块和菜因为都是生着抄的，加点水就会增加时间，更容易熟透），加高汤也可以（但是减肥的话我觉得水就可以了）
觉得差不多了就放入生菜心，因为是自己吃的，你可以尝尝甜咸程度，适当加点盐，就可以出锅了。
三分钟搞定开胃凉菜：杂拌北极虾粉丝
团年饭的餐桌上，硬菜少不了，开胃小菜也不能缺，分享一个三分钟搞定的小凉菜，大大节约你的劳动力，麻辣鲜香的滋味也很讨喜～ 
其实#麻辣北极虾#是可以直接吃的，原料是#加拿大北极虾#，品质放心。但总觉得少了点年味，这样装点立刻隆重许多，适合热闹喜庆的新年餐桌～
用料：
250g麻辣北极虾
2扎粉丝
2个小香梨
2棵香菜
做法：
备齐全部材料
小香梨去核切片
麻辣北极虾倒入碗中，配料和汤汁一起保留
锅中加适量水烧开，水开后放入粉丝
粉丝烫熟后放入冷水中过凉
用剪刀将粉丝剪成小段
将粉丝放入盆中，加入香梨和香菜
将麻辣北极虾和汤汁一起倒入
充分拌匀就可以吃啦
发面千层葱花饼
用料：
300克普通面粉
适量葱花
2克酵母
适量盐
适量油
1个鸡蛋
130克水
做法：
面粉、鸡蛋、酵母、水一起放面包机揉面功能15分钟，不用面包机手工和面揉到三光就可以。
醒发到2一3倍大，取出揉面排气，擀成薄片，刷一层薄油，盐、五香粉、一汤匙左右面粉混合均匀的撒在面片上，撒上葱花，面片三折，方法是左右各向中间折1/3，再三折，方法同上，此时是九层基本可以了，如需要更多层擀成长条再三折，擀成自己家电饼铛或平底锅大小，醒发大概十五分钟，视气温。
电饼铛上下刷油，用葱花饼功能五分钟即可；如用平底锅要多刷点油，煎好一面再刷油煎另一面，无须反复翻面。
糖水烤栗子
同学寄来新鲜的栗子烤一点给家人吃
用料：
克板栗
克水
克白砂糖
做法：
栗子洗干净，剪开十字口。刀切就别了，会滚动切到手。用剪刀。
放盆里拿到水龙头下冲冲，冲掉皮、渣渣。栗子里面也能泡到水。
微波炉1分钟，翻翻面在一分钟。
白糖+水，甜度随意，以骺甜为准。栗子和糖水拌在一起。烤盘铺锡纸，锡纸高于烤盘。然后栗子平铺在烤盘里面，糖水倒入烤盘。
上下火15分钟。我的烤箱无法调节温度，可以用200度。看着点别糊了就行。
请吃吧。
巧克力麦芬
用料：
125克低筋面粉
90克黄油
2个鸡蛋
115ml牛奶
20克可可粉
55克细砂糖
0.7克盐
1.5克小苏打
3克泡打粉
40克耐高温巧克力豆
做法：
各类食材准备好，鸡蛋，牛奶放至室温。
黄油打发：将黄油切成片状或者小块，放在25度左右的室温中，软化至用手指能够在表面轻松地压出痕迹。南方如果冬天室温较低，可以使用微波炉或隔热水小心加热，让黄油软化。把软化的黄油加细砂糖打发至颜色发白，体积变大。
鸡蛋打散，鸡蛋分次加入黄油中，继续搅打，每次打到和黄油融合，再加下一次。
加入牛奶，稍微搅拌下。筛入可可粉，低筋粉，泡打粉，小苏打和盐。用刮刀拌匀成浓稠细腻的面糊。继续加入巧克力碎稍微拌匀。
用勺子或者裱花袋把面糊装入纸杯8分满，表面加巧克力豆装饰。
入预热烤箱180度中下层上下火烤25分钟，用牙签戳下面糊，基本不沾就是熟了。
出炉！
网红杏花楼紫薯大福
听说最近杏花楼又不淡定了，出了紫薯大福，话说大福是人家日本人的特色，于是我翻出了闺蜜日本给我买的一本点心书，其实大福不用蒸不用煮，比起青团还要少一个上锅的步骤
用料：
140克紫薯糯米粉
30克糖
120毫升水
30克手粉用马铃薯淀粉
看着办肉松
烤箱烤10分钟烤熟蛋黄
做法：
紫薯糯米粉
准备好所有原料
糖加入紫薯粉里
加入水
搅拌
搅拌充分
入微波炉加热1分钟后再次搅拌，重复再去微波炉加热一分钟后充分搅拌
盘子里加入马铃薯淀粉，由于是糯米饭做的手感非常粘一定要多粘手粉，做完后用刷子把面团上的粉刷掉即可
开始包
放肉松
蛋黄
再盖一层肉松
包起来
用刷子刷去多余的粉
装盘
哇哦
槐花猪肉鸡蛋饺子
小时候的味道，源自于蒸槐花的清香，喜欢那种来自大自然的甜甜的香气和味道，更是来自妈妈的味道，妈妈的美食！
用料：
500克槐花
3个鸡蛋
适量面粉
500克猪肉
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量姜
适量大料（花椒、八角、桂皮、陈皮等适量打成粉）
适量花生油
适量味极鲜
做法：
采摘，最天然的花蕾或者花瓣
洗净
将花瓣与梗分离，冲洗，切记不要揉搓，做完放一边待用
中间部分省略，这里大概说一下，肉可以在超市直接绞碎，葱姜切碎，鸡蛋放置锅中炒碎，记的打鸡蛋时放适量水，这样鸡蛋更嫩，然后将所有材料放置盆中，添加花生油、盐、鸡精、味极鲜、大料适量，搅拌均匀，放置一边待用。
和面，包饺子，因为个人不喜欢超市的饺子皮，所以自己和面，适量的水和面粉，和面到不沾面盆为止，醒面半小时，然后再揉搓，做成剂子，擀皮，然后就是包饺子！
煮饺子，老办法，水开下锅，用凉水“点三次滚”，然后开了之后就可以大快朵颐喽！
最后一步，吃，可以来点味极鲜或者香醋，根据个人口味添加！
凉拌莴笋
用料：
1根莴笋
少许糖
少许香油
少许生抽
少许盐
少许芝麻
少许醋
做法：
莴笋去皮并切丝，倒少少许盐腌制，20分钟后挤干水份，过开水，尝下咸度，如太咸可再过下水，放置冷却。
处理过的莴笋丝倒入盘中，加入少许醋、生抽、糖、香油、芝麻拌匀即可食用。
辣椒炒鸡蛋
以前做这道菜，总是把所有的材料和鸡蛋在一起搅拌，然后上锅炒，总觉得不好吃。一次偶然的机会，路过小区存车棚，闻到好香的辣椒炒鸡蛋的味道，就厚脸皮去求教了一下，回家一试果然味道很棒。
用料：
4个鸡蛋
6个辣椒
3根小葱
少许盐
少许姜末
6瓣蒜
1小勺味极鲜酱油
少许十三香（五香粉）
少许食用油
做法：
葱姜蒜青椒切丁，鸡蛋打散炒熟备用。锅内放油，油热放入葱姜蒜丁炒香，然后放入辣椒丁翻炒至辣椒变软，放入十三香，炒出香味，放盐。倒入鸡蛋翻炒几下，倒入味极鲜酱油翻拌均匀，出锅。
Q弹仙草芋圆
炎热的夏天吃一碗仙草芋圆，可以让人幸福感爆棚。
但是外面卖的芋圆多多少少都会有添加剂，而自己做就可以完全放心，做法也不难，一次做多个口味可以满足你的口腹之欲！
用料：
50g芋头
50g红薯
适量牛奶
50g紫薯
50g南瓜
30g黑凉粉
50g西米
20g蜜红豆
150g木薯粉
适量炼奶
适量水
做法：
西米和红豆同样大火煮30分钟，盖上锅盖焖15分钟 用凉水洗干净备用。
煮开水后加入适量的黑凉粉搅拌均匀，煮开后关火，待黑色的液体放凉慢慢就凝固起来了。
芋头 红薯 紫薯、南瓜切小丁放入蒸20分钟。
把蒸好的蔬果分别放入搅拌机搅拌成泥。
芋头 红薯 紫薯、南瓜泥都分别加入50g木薯淀粉，加适量的稳水，揉和成光滑的面团。
4种蔬果泥都揉成团后，搓成长条，切小块， 撒上一层木薯粉防粘。
水开后芋圆下锅煮，待芋圆煮熟后加入牛奶。
开吃啦，先放黑凉粉再加入牛奶各种的芋圆和红豆、西米最后再加入炼奶拌就可以了。
韩式拌饭🥒
这道菜看起来很复杂。准备工作有点多 但是总体来说 还是很好做的。配菜很多 准备起来 很费功夫。只能是家里的剩菜留下一点。凑够了。就可以做这个拌饭了 哈哈。大家有机会可以尝试下 味道还不错哦。希望你们会喜欢😘
用料：
3朵香菇
少量胡萝卜
少许菠菜
少量角瓜
少许豆芽
少许火腿
少许包菜
少许黄瓜
20g牛肉
一勺韩式辣酱
做法：
把配菜清洗干净 然后锅🀄️烧水 把每一个青菜🥬都煮一遍 放点盐🧂 让它们都变软。
蘑菇。角瓜。火腿 这三个 需要过油 炒一下 
接下来 我们来处理拌饭酱➡️首先将牛肉切碎  用盐 酱油 料酒 胡椒粉 腌制下。然后热锅 倒入牛肉碎 翻炒一会儿。倒入一勺韩式辣酱。两勺蜂蜜。一点点盐。接着翻炒。最后看到锅内冒泡泡。放些 芝麻 就好了  盛出来备用。（因为我对象不能吃辣的 我放的很少辣酱。）
在石锅底部和侧面都刷一层油。防止米饭粘锅。将米饭铺在石锅底部。然后 按照你喜欢的方式 把这些配菜 铺在米饭上 然后就可以开火了😻😻
煎一个鸡蛋。然后开火。小火 两三分钟就好了。注意⚠️ 一定要小火。差不多两分钟左右、就足够了。你能听见米饭底部有刺啦刺啦的声音。如果时间长了，底部米饭就糊了。
接下来 来一勺拌饭酱 撒入芝麻。就可以开吃了。🤪🥰😍😋
味道一点也不夸张。简直了。😋🤪
鸡蛋柿子汤
即使夏天
一碗绝美的鸡蛋柿子汤
也是过于优秀啊

由于忘了拍照，但味道简直是不容错过
嘿嘿😁
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
少量葱花
少量盐
少量糖
少量淀粉
少量芝麻
少量鸡精
少量虾糠
适量水
少量香油
做法：
柿子切成小小的
鸡蛋搅碎碎的
淀粉要先用凉水泡开，进锅前舀一勺进淀粉水里
鸡蛋要用筷子隔开，小流画圈倒进锅里
依次步骤
1.水
2.柿子，盐，香油，芝麻，葱，糖，虾，鸡精
3.鸡蛋
4.淀粉水
mocha muffin（摩卡豆豆蘑菇）
摩卡玛芬（低糖低脂）
用料：
110g低筋面粉
7-9g（看你口味）可可粉（好时低糖）
8-9g（看个人口味）咖啡粉（速溶三合一）
0.7g海盐
35g糖
3g泡打粉（无铝）
5g小苏打
20g黄油
25g橄榄油
70g全脂牛奶
随意巧克力豆（耐烤）
20g鸡蛋液
随意核桃碎
做法：
黄油切小块，室温融化。加入白糖，打发至稍膨胀发白。
加入橄榄油和鸡蛋液、盐，搅拌均匀。
倒入牛奶，筛进所有粉类。搅拌均匀至无干粉。
加入核桃搅拌均匀，入模撒巧克力豆。
烤箱190度预热5分钟，玛芬入烤箱180度18-20分钟出炉。
出炉，成品。
#麦子厨房#早餐机#日式烤饭团
传统的日式烤饭团是把寿司米饭包裹上各式配料（例如肉松，鲑鱼等等）捏成三角形，煎至两面金黄后刷上日式酱油即可，还可以在饭团表面撒少许芝麻或者在底部包上一小片海苔。今天我们要做一个豪华版的烤饭团，基础做法完成之后会再加上美乃滋、番茄酱和木鱼花，口感层次更丰富。食谱中我用了自制的素肉松（做法稍后会在新食谱里分享给大家），这个可以用“日式拌饭素”代替，没有的话可以用少许糖，海苔碎，芝麻代替。
用料：
200克寿司米饭
1个鸡蛋
2小朵西兰花
1小块胡萝卜
少许葱花
做法：
材料如图所示
米饭加入鸡蛋拌匀
加入切碎的蔬菜拌匀
加入盐
加入胡椒粉
加入自制素肉松
搅拌均匀
烤盘刷油，放入适量饭团，烘烤5分钟左右。
完成
刷一层日式酱油
挤上美乃滋和番茄酱，再撒上木鱼花和海苔丝即可。
豪华版日式烤饭团
开动吧！
番茄花菜
很美味的一道小炒，没有加肉一样美味得不行，下饭一流，素食者最爱啊！
加了番茄酱，所以酱汁更有风味，酸酸甜甜的，番茄与花菜又形成不一样的口感，很不错地说！
用料：
番茄200g
250g花菜
适量油
适量盐
适量糖
适量蒜
适量香菜
适量番茄酱
做法：
番茄洗净切成块；
花菜洗净，切成小朵，锅中煮开水，下花菜焯熟沥干水备用；
热油锅，下蒜蓉爆香，然后下番茄炒匀；番茄软身差不多好时倒入一点番茄酱，并加入一点糖和盐调好味；
倒入焯好的花菜炒匀；上锅前下点香菜即可！
土豆丝鸡蛋饼
土豆是我最爱的蔬菜之一，从小到大吃了几十年都不腻，现在女儿也跟我一样迷恋土豆，今天做个土豆丝鸡蛋饼，早餐就解决了，因为女儿小所以不喜欢加太多香料进去，保持最原始的味道吧，很成功。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
切土豆丝放入自来水泡一下，洗掉淀粉，也可以不泡直接做。
加入鸡蛋一个，面粉适量，不要加太多影响口感，盐适量
我为了节约时间直接全部倒进去做成一个大饼，两年煎金黄色出锅。
切成小块，直接吃啦，孩子特别喜欢😍，趁热两面还脆脆的哦。
番茄金針菇肥牛煲
因為老公喜歡吃酸酸甜甜開胃的飯菜，想在他下班回家吃得開心，只是因為這個簡單的原因，所以做了這個菜，哈！
用料：
200克肥牛
3个西红柿
2把金针菇
少許盐
1湯匙耗油
2湯匙生抽
少許砂糖
3顆蒜頭
3-4塊姜片
少許香蔥
1湯匙番茄醬
做法：
1.先把肥牛下鍋，去掉血沫，變色即可撈起來，瀝乾備用
2.在番茄上打十字，燙水去皮，切成小塊
3.金針菇洗乾淨，把頭切掉，備用
4.鍋裡下油，油熱後放姜蒜爆炒，放番茄，炒出沙之後，放入耗油，生抽，鹽，砂糖
5.加入一碗水，放入一湯匙番茄醬，攪拌均勻，煮開以後放入金針菇，因為金針菇煮不爛的（它有個英文名叫see u tomorrow，自己腦補，哈！）所以可以一直煮，好讓金針菇入味
6.放入肥牛，灑蔥花，開吃！
鸡蛋胡萝卜炒青菜
用料：
颗青菜
做法：
2个鸡蛋加一点水，盐，一根筷子打散，打匀
胡萝卜用薄削皮器削皮，切小丁
青菜一根根揪掉，冲洗干净，放盆里，控干，切小，切碎点
热锅冷油，晃锅，中小火炒蛋，留蛋液，凝固铲出盘子，
加多油，晃锅，小火煸炒胡萝卜，炒2分钟，变色，盛鸡蛋碗

加青菜，炒青菜，大火，炒稍软，加鸡蛋，生抽，糖，炒
胡萝卜丁南瓜馒头
因为闺女爱吃，所以麻麻就变着花样做！
用料：
克酵母
1根胡萝卜
面粉
做法：
忘了拍步骤
忘了拍
1岁宝宝的牛奶燕窝
燕窝，自古以来，就是养生佳品，给孩子有规律的吃燕窝，是增加免疫力最好的方法之一，特别是对呼吸系统的发育，都有极大的帮助。每周一到两次纯天然燕窝，让孩子远离疾病，身体棒棒哒👍
用料：
1盏燕窝
50～100ml奶粉               
做法：
纯天然燕窝，泡发4个小时，中途换水3-4次

水开后，炖20分钟
我家妹妹1岁半，用的澳洲A2奶粉3段，一勺奶粉兑50ml水。把炖好的燕窝，加入冲好的奶粉中，搅拌均匀后，就可以享用啦

给孩子喝的燕窝，一定要保证是纯天然哦
海参花胶焖湖南腊肉
用料：
2只海参
2只花胶
1块湖南腊肉
1根芹菜
4片姜
做法：
发好干海参、花胶
陶锅烧热，下花生油，放肥腊肉出油
把芹菜、海参和花胶放锅里炒几下，放半碗水一起焖二十分钟左右，待汁收干便可关火，上菜……🤗