xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
📖关于荠菜，你了解多少？附图#荠菜盒子🆚荠菜饼💡
🇨🇳荠菜的特别之处在于，它既能祛寒，又能祛热，祛寒不上火，祛热不寒凉。可谓寒热通杀，是维持人体寒热平衡的好帮手，还能健脾利湿。

记得陈允斌老师介绍过，荠菜不仅是一种野菜，也是一味草药。它就好比“蔬菜中的甘草”。
它的药性平和到连一个月的小婴儿都可以用。

❓荠菜的11种功效，你了解吗➡️

1.人体积存的陈年寒气，我们把它称为“陈寒”。它能“搜陈寒”。
《黄帝内经》教导我们：“冬伤于寒，春必病温。”冬天被寒气所伤，寒气会深入人体内部潜伏下来变成“陈寒”。到了春天，阳气升发，寒极生热，就会引起上火、感冒、发烧。
这个“搜”字很形象，说明它能将人体年深日久的陈寒给搜出来。这是荠菜对我们最大的贡献。

2.祛血热
荠菜是寒热通治的。很多人不知道，寒性体质也可能血热。例如胃寒的人也可能同时肝血热。肝血热的人，很容易早生白发。

3.降胃火
胃火重的人有两个特点，一是控制不住食欲，二是口气重。荠菜既降胃火，又不会苦寒伤胃。

4.防胃病
经常给小孩子吃点荠菜，长大后不容易得胃病。

5.防过敏
春季女性容易皮肤过敏，发红、脱皮，常吃荠菜可以预防。

6.清小肠火
小肠有火，容易小便不利、尿黄，晚上睡觉会心神不安。

7.调理婴儿积食
荠菜水很平和，一个月的婴儿都可以用。要用带根带籽带叶的全株来煮水。

8.调理血压
荠菜有一定的降血压作用。根部的效果更好。

9.预防白内障
糖尿病的常见并发症就是白内障，因此建议糖尿病人经常喝荠菜水。
预防春季流行病（流感、红眼病、上火、皮肤过敏）

10.预防月子病
产妇在月子里，一定要喝一次荠菜水，对防止产后发烧有好处。用带根的荠菜，喝一次就足够。

11.调理牙龈出血
刷牙牙龈出血，是脾虚的表现，可以经常吃点荠菜来调理。

❓如何采摘荠菜，你了解吗➡️

采荠菜的时候注意，要连根一起采摘，最好是带籽的，药性更强。
整株采回家晾干，就可以用一整年了。放一些在厨房的灶台上，还可以避蚂蚁。
需要治病的时候，取几株，用开水煮七八分钟，就可以喝汤了。没有条件煮的时候，用干品来泡茶喝，也是可以的。
开春后第一批开花结籽的荠菜药性最好，它们储存了整个冬季的能量，加上初春天气还比较寒冷，生长慢，所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了，药用价值也就下降了。

📖书到用时方恨少！💪
😂多啰嗦点，以备后用，方便亲们用的着时到这里来找😊
用料：
荠菜 适量
吃法多种，可根据个人喜好灵活操作
做法：
瞧，这个季节的荠菜采摘正合适，不准备泡水用的话就挑选稍嫩一些的。摘好泡洗干净，备用。
洗好的荠菜放入烧开的水里快速焯一下，过凉水捞出，轻轻攥出水分，如图。此时可以直接调味凉拌或者蘸酱吃；也可以切碎了包饺子、蒸包子、做饼、汤；裹上粉上锅蒸等等，可自由发挥，皆尽随人意……不再赘述。
我这次是直接切碎末做成了菜饼，又叫荠菜盒子，常规做法（见前面菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103806738/）。完了用电饼铛，两面烙熟即可大功告成✌️
整颗采下来晾成干品。露个脸😂方便随时用来泡茶喝。
豆乳法式吐司
之前去日本玩的时候在酒店吃到过。豆乳相比牛奶，吃起来口感更清爽一些，也同时适合乳糖不耐受的人群。早上热呼呼的面包，开启幸福一天～
用料：
100ml量杯一杯黄豆
1000ml水
1个鸡蛋
15ml砂糖
2ml香草精
适量黄油
做法：
提前准备自制熟豆豆浆：黄豆洗净，加1升水，泡发。直接上锅煮熟。用料理机打匀。
一个鸡蛋打匀，加入1中的豆浆50毫升，加糖15毫升，香草精少许。
吐司浸泡在2中一晚上，使浸泡透。
黄油入锅融化后，加入浸泡好的吐司，煎至两面上色。装盘，用少许燕麦点缀，淋蜂蜜。
趁热开吃。可以搭配咖啡或者茶，能量满满的早饭！
红枣鸡蛋发糕
*一道操作简单且营养的美食*___
用料：
200克面粉
100克（冬季可用温水）温水
2个鸡蛋
 40克糖
  2克酵母
  适量红枣干
💫面粉：液体——1:1
做法：
   1️⃣将糖倒入水中搅拌至融化，再将酵母粉加入化开，静置几分钟;   2️⃣鸡蛋打入容器，用蛋抽搅拌均匀，依次加入发酵粉的水，面粉，少量红枣碎，搅拌均匀;
1️⃣模具抹上植物油，方便蒸好后取出，2️⃣拌好的鸡蛋糊均匀的倒入，约四分满，发酵至两倍大小，3️⃣发酵的时间根据室温来定，28-32度约50分钟，4️⃣气温低的情况下可以用发酵箱、蒸锅加温水（适当的开盖，防止湿度太大）来辅助发酵；
  冷水入锅，大火蒸至水开转中火蒸20-25分钟，中途不要好奇打开锅盖，蒸好后闷几分钟就可以出锅；
有一种蒸蛋糕的即视感，☺️☺️
圆嘟嘟的很可爱..
自我感觉很不错..😆😆
没有发酵过度，组织也不会很粗糙。
微波炉烤番茄
圣诞夜想做个牛排配菜，那就烤番茄吧，没有烤箱怎么样，木有关系一样可以做哦~叮一下5分钟搞定！
用料：
一只番茄
几瓣大蒜
适量黑胡椒粉
少许橄榄油
2勺糖
1勺盐
做法：
番茄切片摆盘，不要太厚，不然不好看，我是一只番茄可以切了摆一圈
均匀的撒上糖2勺这样、盐1勺这样，然后撒上切成末的大蒜和黑胡椒粉，浇上一些橄榄油
放入微波炉，选择了“炒时蔬”，大概4分钟，就香气四溢啦~
核桃酥
用料：
20克核桃
1个鸡蛋
225克面粉
80克糖
100克色拉油
2克酵母
1克盐
1个蛋黄
做法：
准备食材
充分搅拌食材
注意⚠️酵母用量
弄成球
用勺子按压
注意⚠️调整温度 时时观看
get 技能 开吃啦
鸡肉酿芦笋
用料：
鸡脯肉
芦笋
胡萝卜
香菇
盐
味精
料酒
胡椒粉
淀粉
香油
做法：
芦笋洗净，切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，这样依次处理好所有的芦笋
锅内注入适量清水，烧开后加入少许盐，投入处理干净的芦笋烫到八成熟，然后捞出放在一边沥去水分
芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅，将鸡脯肉洗净剁成泥状，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，香油搅拌均匀成馅料备用
将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上，芦笋上不必拍干淀粉，鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实
将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟
另烧锅下油，注入高汤（或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁），调入盐，味精，用水淀粉勾薄芡，淋到鸡肉酿芦笋上即可
自制原味酸奶（烤箱版）
新入一个烤箱，不知道温度准不准。有发酸功能正好试一试。
用料：
克纯牛奶       500
袋（1袋1克装）乳酸菌         半
做法：
纯牛奶倒入盆中半袋菌粉均匀撒入，（注意不要倒在一个地方会结块）充分拌匀。
放入玻璃杯中盖好盖子，烤箱上下火关闭，打开发酵功能。时间选择长通，6到8小时即可。
绣球馒头（内附辫绣球视频）
为了可爱的老同学赶紧写个方子

和面时请多留一点（10g-15g）牛奶或水进行调节
用料：
250克牛奶
5克酵母
200克中筋粉
200克低筋粉
少许菠菜汁
少许紫薯泥
少许细砂糖
个鸡蛋
做法：
制作主面团（中粉，低粉，酵母，牛奶，糖，丢进厨师机搅拌至光滑的面团）

酵母提前加入牛奶静止五分钟等充分化开。
一丢丢紫薯泥和面粉和好，加入三分之一主面团揉光滑 

注：不均匀是因为先做了主面团，没有一个个分开揉，节省时间，等发酵后颜色就会均匀散开
一丢丢菠菜汁（过滤过）和面粉和好，加入三分之一主面团揉光滑
盖上保鲜膜，丢进烤箱发酵一小时
一小时后观察是否是之前的2-3倍大，内部组织松软，即可开始整形工作。
将面图啊粉切开，搓成细条装，就可以开始辫辫子
手法参见上图视频
辫好后收紧
翻转过来将其余的收口捏紧
辫好了
辫好后翻过来收紧后摆放整齐，进行二发20-30分钟
美美哒
刚好时间富余，给孩子多捏了几个造型
松下蒸烤箱自动程序3，蒸30分钟后出炉。如果是蒸锅，大火15分钟应该就好了
奶味足，微微甜，孩子很喜欢
减肥食谱第六天
有人让我把碳水改成菜，说是这样瘦的快。可是这么吃不是长久之计，时间长了，代谢慢了，即使吃的再少，也瘦不下去。我得宗旨是快乐减肥，健康减肥。
今天的体重，63.4
用料：
140克牛肉
做法：
玉米，是碳水，可以少吃，不能不吃。
豆浆可以换成牛奶，但要一小杯。
牛肉，我是清炖的，口味很淡。
南瓜和上海青用牛肉的清汤煮的。牛肉吃了140克，就已经很饱了。
喜欢拌豆芽菜，于是清水煮的
菜都吃好了，又吃了几口鸡腿😓😓
十三香小龙虾
要说外面小龙虾我最喜欢吃什么口味的，那就只能是十三香了，后来我买一些调料自己家里做，总算被我找到我最爱吃的味道了，之前买过海底捞的调料，emmm……一开始觉得好好吃，后来直到我找到这个方子的调料包，实在太好吃了😋
用料：
3.5斤小龙虾
1瓶啤酒
适量姜
8瓣蒜
1包十三香料包
做法：
原材料如图。我用的就是戚天官的盱眙龙虾的料包。
料包里的辣油包放入锅里，加入大蒜和生姜片翻炒一下。
放入龙虾，快速翻炒，然后加入一罐啤酒，稍微加一些水，不用完全没过龙虾。
大火烧开后，倒入十三香调料包里剩下的两包料，继续烧。
烧到汤汁剩下不多的时候就可以盛出了。
跟外面卖的一样好吃啦～
西红柿鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量水
适量盐
适量香菜
1瓣蒜泥
做法：
西红柿去皮切小块，蒜压成泥。
少量油热后，加入蒜泥快速翻炒后加入西红柿听到滋啦啦的声音就对了，中小火炒出汤汁。
鸡蛋打散加少许盐。
加入开水煮沸，调适量盐，一点味极鲜，倒入蛋液立刻关火。用筷子搅拌一下。
我是将香菜直接放入汤碗中的，也可以放入锅中。都可以！汤碗中加少量芝麻油。
西红柿鸡蛋汤做好了！切记炒蒜泥时要少油。
番茄虾
用料：
半勺料酒
40-50只虾
半勺醋
3个西红柿
适量白糖
适量盐
4勺番茄酱
半根葱
三四片姜
淀粉
做法：
去虾线，可以把头尾处理一下


西红柿洗净，划十字，放热水煮开去皮
下葱姜爆香
放入番茄沙司，翻炒30秒左右，倒入番茄
放入虾，翻炒，收汁
水饺怎么煮(纪录下来)
宝贝们喜欢面食、特别是大宝！记录下来宝宝长大一点也可以看了
别感觉煮了饺子也要纪录贴、因为面食煮的方法不对、要么夹生、要么破皮
http://m.xiachufang.com/recipe/100465674/?from=singlemessage&isappinstalled=1
饺子皮自己做的
用料：
随意面食(肉馅饺子)
开水一瓶
1小勺盐
1小勺味精 或(鸡精)
1小勺猪油
少许葱花
做法：
锅中放水煮沸(煮沸后下面食不会破皮、不会粘锅底)
水开后、直接放入饺子！(我的饺子包好后冷冻保存的)
煮
煮沸后加冷水、再煮开后再加冷水、一共加三次冷水。
饺子皮至少加3次冷水(看饺子我的有折皱所以加了3次)大馄饨加2次、小馄饨加1次冷水够了皮很薄多煮会烂
提前大碗加葱花、味精(现在我们只放少许鸡精)、盐、猪油各1小勺
面食类碗大汤多才好吃。
饺子都浮起就可出锅。
在调料碗中加开水！(有高汤更好）盛出饺子放入碗中就可以了。
一碗饺子出炉！
也可以沾调料吃！
现在喜欢做直接捏一下的饺子(水开只要加二次冷水就可以
开吃
芝麻煎饼
这是一款简易又美味的煎饼，堪称懒人版煎饼。大人小孩都很适合吃。吃腻了米饭，偶尔换个口味也不错。
用料：
面粉
水
盐少许
小苏打少少许
芝麻
做法：
所有食材混合，搅拌均匀。我喜欢饼皮薄脆一点，所以水放多一点。
锅热，倒入几滴油。油热后，用大勺子勺入一勺分量。想要薄脆的可以用勺子底推开面糊。
由于我的锅比较大，所以可以一次性煎两三片。
等表层面皮熟了再翻过来煎另一面。再翻几次，面饼就熟了。
装盘，稍微晾凉了再吃。
自制不完美但很好吃的金牛角面包
家里人都喜欢吃牛角包，经常去超市买，所以小厨我自己就研究着做了，卖相不如超市漂亮，但是说起来用心和用料，乃至口感，可以说完胜！
用料：
克300高筋面粉
100克水
1克盐
1+1个鸡蛋
40g+20g绵白糖
3g酵母
30g玉米油
80ml~100ml花生油
150g普通面粉
做法：
在面包机中，先加水，再打进去一个鸡蛋，然后倒入40g白糖和1g盐，注意盐和白糖不要混在一起，然后倒入高筋粉，在面粉中间挖个洞，把酵母埋进去，然后在一边倒入30g玉米油，摁下面包机的“发面”功能，然后就可以去准备牛角包里边的油酥了
把普通面粉倒入碗中，把20g白糖倒进去拌匀，将平底锅烧热倒入花生油，在7成热的时候关火，趁热把油倒进面粉搅拌均匀，搅拌至无干粉即可
发好的高筋粉面团取出，下成大小均等的剂子，大概40g~50g左右，揉圆再盖保鲜膜醒10分钟。然后把剂子揉成水滴状或者说擀面杖擀长长的三角形，把油酥包进去，从大头往小头开始卷，最后是把大头从中间划一刀，这样更容易造型。全部整形完毕以后放入烤箱，打开发酵档位进行二次发酵，时间为40分钟。
二次发酵结束后。把面包上涂上鸡蛋的蛋黄液，涂的均匀一些。烤制时更容易上色，上火145度，烤制10分钟左右转150度，再烤5-10分钟，下火全程155度即可。整个烤制过程保持在15-20分钟，每个烤箱具体情况不一样，本数据仅供参考
客家甜板
刚get到的家长特产的做法，好吃到不要不要的😋
用料：
500克糯米粉
250克红糖
100克白糖
适量克水
5克玉米淀粉
做法：
糯米粉加定粉，红糖白糖水化开
化开的糖水加入粉中，搅拌至提起写一个8字慢慢消失的状态。
准备一个盘子当容器里面垫豆皮或者油纸，倒入糯米糊上火蒸熟即可。

直接放凉后切片，打一个鸡蛋裹上直接放油锅里煎一煎即可
番茄土豆盖面
用料：
1个西红柿
1个土豆
1个鸡蛋
适量小葱
适量盐
适量鸡精
做法：
土豆洗净切小丁备用
西红柿去皮切块(家里西红柿吃完了就用小柿子代替的)
小葱切碎(这时候电饭煲可以烧水一会儿煮面条)
起火油烧热煎鸡蛋，(煎鸡蛋的时候可以把鸡蛋里放着葱花这样更香)
倒入番茄和土豆翻遍两分钟
倒入水炖煮(水没过菜一点点就行，中间如果水干了但土豆还没软烂可以再加些水)然后加入盐和鸡精调味
水开后放入面条
煮到汤汁快干的时候土豆已经软烂了，加入小葱再炖煮片刻(注意一定要留些汤汁不然一会面条没有味道，汤汁留多少取决于你下多少面条)
这时候面已经好了，捞出面条，盖上番茄土豆
翻拌让面条入味
超级好吃啊，面条入味，土豆特别软烂(土豆控的我特别满足😃)
轻芝士蛋糕8寸奶油奶酪
记录食谱，方便以后使用😁
用料：
260克奶油奶酪
260克牛奶
4个鸡蛋
40克黄油
90克玉米淀粉
70克细砂糖
做法：
奶油奶酪，牛奶，黄油混合后隔水融化，搅拌至顺滑无颗粒。
玉米淀粉过筛加入奶酪糊，搅拌至顺滑。
蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏。搅拌奶酪糊温度降下来，加入蛋黄，⚠️一定要温度降下来再加入蛋黄，以免蛋黄烫熟，搅拌好蛋黄后的面糊放入冰箱冷藏一小时左右，注重口感的宝宝可以过一下筛，口感更细腻。
趁面糊冷却的时候拿出8寸模具，裁剪好油纸，铺在模具里，备用，因为我们用的是水浴法，所以活底的模具外面要包2层锡纸，避免水蒸气从下面进去。
糖分三次加入蛋白，打发至有大弯钩，烤箱预热150度，冰箱里拿出面糊，取三分之一蛋白霜加入面糊翻拌均匀，⚠️不要画圈圈哦，以免蛋白霜消泡，把翻拌均匀的面糊倒入蛋白中继续翻拌，直到均匀。
烤盘加水，置于烤箱下层，将模具放在烤盘中间位置，150度90分钟，然后160度10分钟，烤好后在闷半小时，取出蛋糕放凉后放冰箱冷藏一晚口感更好。
取出蛋糕后不回缩就对啦，女儿说味道和山姆的一模一样😋😋
锅包肉
用料：
番茄酱葱
淀粉肉
做法：
把肉切成薄片
扔到亲爱的淀粉粒抓两下
拉开了，往锅里下。油温差不多，不用太高。炸熟就行
捞出来凉一会。然后去炸第二遍，第二遍油温高点。起定型，而且酥脆的作用
第二遍炸脆了的
番茄酱倒锅里炒热
肉放进去，颠几下就ok了！！very 好吃
美颜桃胶羹—冰糖皂角米桃胶银耳桂圆羹
用料：
两颗桃胶
十几粒皂角米 
一朵银耳
若干桂圆干肉
一把冰糖
做法：
原料合集。桃胶和皂角米提前24小时泡发，分开泡。
泡发好的桃胶剔除小黑点（树皮杂质等），切小块。炖前一小时泡发银耳，私小块。
皂角米、银耳、桃胶、冰糖入炖锅加水，炖1-2小时。桂圆干肉在最后半小时前加进去。
炖好的桃胶
晶莹剔透的桃胶
皂角米很软糯。
橙香牛肋排 Beef Rib Stew with Orange
橙香，肉香，酱香，请给我三碗米饭。谢谢~

吃火锅剩了半包大红袍，看它在冰箱门边孤零零地立着，心有不忍，就买了牛肋排陪你发热发亮吧。
亲爱的大红袍，香橙小姐只是路过你生命的一道香味，别迷失，你的归宿还是肉啊~。
用料：
1公斤牛肋排
1个洋葱
1条胡萝卜
4片老姜
3瓣大蒜
半茶匙花椒
2-3粒八角
1条肉桂（桂皮）
1汤匙大红袍火锅底料
1汤匙黄豆酱（大酱、甜面酱均可）
3汤匙料酒
1个橙（只要皮）
做法：
牛肋条洗干净切块，胡萝卜和洋葱去皮清理干净，切大块。姜片和蒜瓣准备好
准备好酱料和香料
热锅，加少量食油，将牛肋排一块块铺进国内，每一面都煎一下
这个步骤并不要煮熟牛肉，只要煎香表面，煎时小心翻动每一块肉，不要糊锅。这步骤可能会粘锅，建议用厚底锅（铸铁、不锈钢均可），后面加水一煮就能脱锅。
煎好肉就可以将姜蒜、酱料、洋葱和胡萝卜分别倒入锅中，然后加入料酒，煮2分钟后加入适量开水（开水要没过肉就可以）。
大火烧开，加盖转中火，煮一个小时，至肉软烂。开盖大火收汁。
大火煮约20分钟，汤汁浓缩到自己喜欢的程度，尝尝味道，不够咸的加点酱油，太咸的加点糖（用火锅底料就足够咸了，我什么调味料都没有再加）。用削皮擦菜板将一个香橙的皮屑削进去（只要橙色充满精油的皮屑，不要擦到白色的部分，会苦）
搅拌均匀就可以上桌开吃
风琴土豆
用料：
两个土豆
适量培根
适量盐
适量黑胡椒
适量孜然
适量烧烤粉
适量橄榄油
适量葱
做法：
1.土豆洗净去皮,切成
5cm厚的片状，注意底部不要切断，可以在底部垫上两根筷子来避免切断，下刀的时候尽量保持刀和土豆垂直，这样最后出来的风琴效果更好
将培根切成正方形，一片一片的夹入土豆中
取适量的孜然粉、烧烤粉、盐、黑胡椒与橄榄油混合均匀，刷在土豆上
烤箱上下火220℃预热5min
把土豆用锡纸包好，在烤箱中上下火220℃烤30min即可
出炉后，撒上葱末就可以享用啦～
自制零食-蔓越莓酸奶棒
蔓越莓？酸奶？奶粉？面粉买多了？教你消耗大法，就是把所有材料混合在一起，压扁，切条，烤它就行了，超级无敌简单了！
可以做给小朋友吃，不加油糖，软硬适中，酸甜可口奶香十足！
用料：
20克蔓越莓干
45克低筋面粉
60克奶粉
30克酸奶
做法：
准备材料如上，浓稠的酸奶，蔓越莓切碎粒。
也可制作时放在称上逐样加入材料，随意。
先来预热烤箱110度10分钟。
准备一个大一点的碗，把蔓越莓干和奶粉搅拌混合。
加入低筋面粉混合。
加入酸奶混合。
用硅胶铲子翻拌成絮状。
用手捏成团，柔软有丢丢湿润就行了。
（😛此时此刻有没有觉得有丢丢像蔓越莓曲奇饼干）
上下铺两层硅油纸，隔着擀压成1cm左右厚度。
切条，长度宽度也是随意的。 
切完了就送入烤箱，设置100度20分钟，烤到表面微黄。由于每个烤箱的脾气不一样，时间可以看程度增减。
出炉还是有一丢丢软的，晾凉就变得硬一些，非酥脆。
完成！是不是超级简单呢？

✨简单总结：
就是把所有材料放在一起混合成团，压扁，切条，烤它！
芒果鳄梨沙拉
用料：
适量葡萄酒醋
一个芒果
一个（小）鳄梨（牛油果）
适量生菜
适量水萝卜
适量蔓越莓干
适量瓜子仁
适量海盐
适量橄榄油
做法：
芒果、鳄梨（牛油果）、生菜、水萝卜切块、切片或撕碎
排盘，撒蔓越莓干和瓜子仁
撒海盐、橄榄油和葡萄酒醋，完成！
蒜蓉粉丝蒸扇贝
在北方，有时很难买到新鲜的活扇贝，雪白的冷冻的扇贝柱到是很常见。突发奇想用小勺、小盘，甚至用蛋挞盒当容器，蒸出了蒜蓉粉丝蒸扇贝，扇贝也可以换成大虾，总之，想怎么发挥就怎么发挥
用料：
若干扇贝肉
若干粉丝
一头大蒜
少许豆豉
少许生抽
少许青红椒
做法：
粉丝泡软放勺里，上面放一个扇贝肉，蒜末切碎炒香，撒在扇贝肉上，少许青红椒末，放一两粒豆豉，上锅蒸十分钟。然后每勺浇一些生抽。
你可以这样摆
还可以这样摆
还可以用蛋挞盒做容器
泥鳅粥（比海鲜粥还鲜美）
昨天看到有卖野生泥鳅就买回来给宝宝抓着玩，玩腻了可以做泥鳅汤。早上起来突然想着也可以做泥鳅粥呀，做一个试试看好不好吃。做出来居然比海鲜粥还鲜美！太好吃了！你也来做吧。
用料：
250克泥鳅
1杯大米
5片生姜
1根香菜
1根葱
1勺料酒
3克盐
10克菜油
2克白胡椒粉
1勺生抽
做法：
先用高压锅煮粥，大火煮10分钟关火，放旁边备用。
准备半斤泥鳅（最好在家里用水养一到两天吐出脏东西，期间多次换水）。准备几片姜、葱花和香菜。
锅内油热，将活的泥鳅丢进去马上盖上锅盖（因为泥鳅会在锅里乱跳，如果不马上盖上锅盖会跳出来，也可能会溅到自己身上）。感觉锅里没有动静了开锅盖，将泥鳅两边煎至金黄放料酒，生姜，加水煮开。

水煮成奶白色加入煮好的粥再一起煮一会儿，放盐、生抽、白胡椒粉。期间要多次翻动以免焦底，煮至汤汁浓稠起锅，装碗，放入葱花和香菜，简直不要太鲜美。
低卡又快手:番茄口蘑鳕鱼汤
这道菜的主旨鲜甜，所以不需要放太多调料，纯粹靠食物自身味道。自己有喜欢的海鲜也可以丢进里面，万能搭配。
用料：
半块鳕鱼
1个番茄
1条日本豆腐
6个口蘑，
两片娃娃菜(可不用)
随意葱花
一点点番茄酱
做法：
所有食材洗净。鳕鱼切鱼片，番茄切块，口蘑切片。
中火，热锅热油放番茄，炒到番茄软烂出汁
加入口蘑和鳕鱼块进去，加一点点盐(一点点就好)，继续翻炒，汁水会变多，等到鳕鱼变白，加半碗水进去，(碗的大小就是你乘这道菜碗大小)，盖上锅盖等水开。
等待水开的时候我们来切日本豆腐。日本豆腐塑料袋两边的口不要切开，直接用刀从中间把豆腐劈成两半。然后让豆腐自然滑出，切成有厚度的片。
这时候水应该已经沸了，把火比原来关小一点，放入日本豆腐，稍微搅拌一下。放入半勺盐，一点点番茄酱(看你们喜不喜欢吃甜口，也可以完全不放)。中小火继续焖煮。
拿两片娃娃菜切碎丢进去。开始切葱花。
五分钟以后基本娃娃菜也软了，丢葱花，完成！做一次就知道是多么省时省力。
奇亚籽碱水面包
用料：
250克高筋面粉
135克水
2克酵母
5克盐
10克糖
10克黄油
8克烘焙碱
200克40度温水
奇亚籽少许
做法：
柏翠面包机，首先水+酵母混合五分钟，拌入面粉搅成絮状搁置10分钟，等面粉充分吸收水分。（此步骤更适合面包机揉面，容易出膜）将混合物倒入面包机内，放入盐+糖，开启imax搅拌20分钟。完毕以后放入软化黄油继续一个imax搅拌20分钟，揉到扩展阶段。
揉好的面团分成60g/个，盖上保鲜膜室温不超过27度醒发20分钟。
醒好的面团逐一取出按压排气，整形的同时也在发酵，每整形完一个都放冷冻
冷冻一夜，早上取出可直接泡碱水也可室温松弛20分钟泡碱水。
40度温水200g倒入玻璃器皿，放入烘焙碱（某宝可买）烘焙碱上色会更成功。戴手套浸泡每个20-30秒，稍微沥干（可借助网勺）然后摆入铺了锡纸的烤盘，注意不能直接裸露放在烤盘里，腐蚀性较大，油布最佳但是如果没有锡纸也ok。
200度预热烤箱的同时，用锋利的刀片割口子，注意割的时候左右晃动避免面团粘在一起影响开口效果，可撒奇亚籽在表面，放入烤箱200度上下火15分钟左右即可。注意时间控制每个人烤箱不一样。
出炉冷却之后立即冷冻，可以最大程度保持面包的口感，吃时取出回温即可，也可烤箱烤2分钟。
南瓜糯米紫薯丸子
爱吃汤圆外面糖、油的添加对健身人群很不友好，所以就自制无添加南瓜糯米汤圆✌️
用料：
1个紫薯
适量南瓜
适量糯米粉
做法：
1、南瓜、紫薯蒸熟。   南瓜加入糯米面慢慢加活成面团。放好醒着一定要拿东西盖着以防干裂。        2、紫薯碾碎比较干就加入少量牛奶捏成团备用。    3、南瓜糯米醒好后揪成小剂子（比紫薯丸子大些）拍扁加入紫薯团然后团成团子就可以啦。
也可以做成黑芝麻馅
爆炒鸡脆骨
用料：
鸡脆骨
土豆
姜蒜
青红辣椒 干辣椒花椒
做法：
先用盐，酱油，胡椒粉，炸粉，腌鸡脆骨和土豆粒
喜欢入味点可以腌久些再一同炸
少许油热锅 蒜末 姜末 青红辣椒 干辣椒花椒 最后倒入鸡脆骨一起翻炒即成
完成
辣椒掌鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
4个柿子椒
2～3个尖椒
少许葱、姜
少许盐、鸡精
做法：
辣椒、葱、姜均切细末备用
鸡蛋液打匀放入切好的辣椒、葱、姜和匀，加入盐、鸡精调味
平底锅倒入油，待油温烧热放入青椒鸡蛋液，调小火，时不时晃动下煎锅防止鸡蛋煎糊。待煎至金黄色翻面，两面均煎至金黄色可起锅装盘
宝宝辅食~淮山西兰花米糊
我家女儿叫高幸，爸爸取的名字。记录一下我为女儿准备的辅食。
用料：
1朵西兰花
1小根淮山
1勺米糊
1勺婴儿奶粉
适量水
做法：
煮饭的时候放一根淮山，饭熟了，淮山就可以拿出来了。
淮山快好了，另一个锅准备开水焯西兰花🥦，1.2朵即可。水开后2分钟就可以了。
最后把西兰花、淮山、米糊、奶粉、水一起放进辅食机搅拌，搅拌杯是玻璃材质，所以看得到里面的情况，搅拌到你认为够绵就可以倒出来。
牛油果泥藜麦虾仁沙拉
Emmm，故事还是蛮简单的，就是收到好友送的食材，然后就被激发出各种灵感来了。
当然，有时候也会被餐具这个彗星击中灵感星球啦，哈哈哈
扯远了，来来，做菜，边做边聊
用料：
10只(盘里只有9只，还有1只因为颜值没达标被我先吃了）虾仁
100克牛油果泥/牛油果
50克白藜麦
少许黄油/橄榄油
适量盐
适量手磨胡椒粉
两三滴青柠汁
少许（若无，那就算了啦）芹菜末
若干（你们不会去数了我盘子里有几个吧(◐‿◑)﻿蓝莓
做法：
处理虾：
我用的是带壳的，所以就要自己剥，自行去上下两条虾线，背部虾线用刀划一道口，就可以挑出。这样处理，虾煎出来弯弯圆圆的尊好看
买现成虾仁的请直接看2⃣️步骤
腌制虾仁：
虾仁洗净，厨房用纸吸干水分，放入碗中，撒入适量手磨胡椒粉拌匀即可
煮藜麦：
藜麦洗净，放入奶锅中，加入水，没过藜麦，稍微高一点即可，煮15分钟左右，煮到小白芽跑出来撒欢，水收干即可
煎虾仁：平底锅加热后，转中小火，加少许有盐黄油（橄榄油也行，我这不有盐黄油多嘛，有盐黄油料理海鲜还是不错的），黄油化开后，放入虾仁，煎到虾仁弯曲🍤（对就这个颜色，这个pose），淋上青柠汁，出锅。
因为有盐黄油嘛，有盐啊，就没有再放盐啦。虽说我日常无辣不欢重口味，但是早餐嘛，还是很克制的，成年人嘛，要懂事。
牛油果泥：好友送的，超级方便，100克一袋，刚好，无添加，墨西哥产的，用的这个口味是早午餐风味，调味好了（柠檬汁盐番茄）
自制的话也简单：牛油果切碎加柠檬汁盐胡椒粉番茄榨一下
装盘：底部铺上白藜麦，淋上牛油果泥，铺上虾仁圈圈，点上蓝莓，撒上芹菜末。
dingdingding～出菜啦
配上杯自己爱喝的早餐饮品吧
吃完会感觉自己好健康鸭
蛤蜊白酒意面
用料：
克蛤蜊
份意大利面
杯白葡萄酒
瓣大蒜
个辣椒
克黄油
百里香
洋葱
做法：
加油，蒜片，洋葱，百里香爆香
炒一下蛤蜊，加干白，烧干。
加水，煮开蛤蜊，一开就捞出来，闻一下会不会臭。
放黄油，融化。放点辣椒，盐，鸡粉。
放入意面，青酱。最后放蛤蜊，出锅装盘。
成品
清炒泥蒿
让北方老公爱上的南方青菜
用料：
半斤泥蒿
五瓣大蒜
少量食用油
少量盐
少量鸡精
做法：
准备食材，泥蒿洗净摘成小段，大蒜切末
锅中倒入适量油
油热时加入1/3蒜泥
倒入泥蒿开炒
两分钟左右加入食盐，鸡精炒匀
加入剩余2/3蒜泥炒匀
出锅
又到了吃萝卜的季节-家庭简易版腌萝卜
这个腌萝卜妈妈做了很多回，现在自己也要学起来，毕竟so easy。最简单的调味，最简单的腌制方法，可以当菜，可炒饭，可下稀饭，要不要这么万能
用料：
500g萝卜
适量白醋
适量白糖
适量盐
500g凉白开或纯净水
做法：
铁人三项来个照片
先是倒一碗凉白开或者纯净水，我喜欢用lock&lock来装，因为不用扯保鲜膜，吃起来方便
将铁人三项按照自己喜欢的味道放入适当的量，味道要重一点，萝卜进去了会冲淡它的味道（这里只给你们看看这美美的，自家种的萝卜）
萝卜切切切，剁剁剁，怎么漂亮怎么来，建议薄片一点，入味快，早点可以吃呀
泡它，然后盖上盖子入冰箱，两天以后可以吃了
柠檬烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
1个柠檬
8瓣蒜片
#腌料
2勺生抽
1勺耗油
1勺蜂蜜
1勺食用油
适量黑胡椒
做法：
鸡翅划刀放入腌料
将柠檬片、蒜片摆在鸡翅上，210度上下火25分钟
烤羊排（全程烤箱）
用料：
若干羊排
适量孜然粉
适量烧烤粉（Costco超市）
半个香葱
半块生姜
少许食用油
按自己需要土豆 芦笋
做法：
将羊排放入水中浸泡出血水，建议一小时以上
浸泡后，沥干羊排，加入切好的洋葱、生姜、烧烤粉、没有烧烤粉可以加入适量的盐、食用油，进行充分揉捏，让其充分吸收调料，可放在保鲜袋中等待两小时以上，我是直接放入冰箱中过夜，第二天会更入味。  然后装盘，根据自己的喜好放入蔬菜。
第一次烧烤，将锡纸包裹住烤盘，烤箱调置上下管200度，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤30分钟。
打开锡纸，抹上食用油，撒入孜然粉、烧烤粉，这次直接入烤箱烤，不需要盖锡纸，将烤箱上下管调置210度，烧烤15-20分钟。
这样就可以装盘了
板栗南瓜鸡蛋饼
香喷喷美滋滋的早餐饼。
用料：
400克南瓜
3个鸡蛋
1小勺生粉
15克小葱
盐少许
油适量
做法：
南瓜切小块，搁少许盐上蒸锅蒸熟。鸡蛋打散加人淀粉、盐打成鸡蛋液。
平底锅烧热，小火倒入适量油，把熟南瓜下锅铺平，撒入葱花。
倒入鸡蛋液，小火慢煎至蛋液凝固。
翻个面煎5—6秒钟即可出锅，改切装盘。
巧克力榛子酱（简单）
喜欢巧克力的口味，外边卖的不太适合我挑剔的口味，虽说自己做东西麻烦一点，但是自己可以掌控所有用料的用量，而且也更健康；以下配方完全是按照我个人的口味而写，这款酱的口味是比较香醇的，抹包，夹心都可以不适合淋面，请大家不要搞混；                                                                                         
           甘纳许在法语中是傻瓜的意思，是因为一个学徒不小心把牛奶倒入巧克力中，被师傅骂甘纳许，但口味却出奇的好因而得名甘纳许，这款灵感来源甘纳许，希望你们会喜欢。
用料：
120克淡奶油
250克牛奶
40克（爱甜可多加）白砂糖
2克玉米淀粉
10克可可粉
20克100%黑巧克力
⬆️放到不粘锅
少许香草精（可选）
我用了12颗小榛子
做法：
准备不粘锅和耐高温的刮刀，除了榛子仁外全部倒入锅中，开中小火搅拌至略浓稠的状态，滴入几滴香草精（可不加）再加入打碎的榛子搅拌均匀就可以出锅装瓶了，是不是很简单
卤鸭爪卤鸭翅卤翅尖们
想做鸡脆骨，超市很久没有货了，干脆做点卤鸭爪之类的……
用料：
12个鸭爪
14个鸭中翅
12个鸭翅尖
8个左右八角
3片桂皮
10片左右香叶
4个草果
1把（若干）干辣椒
1大根大葱
若干生姜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
几颗冰糖
一丁点鸡精
适量盐
做法：
买的食材，还算比较安全，在家乐福买的，数了下，一共38个。
鸭爪，大晚上看着我好怕，还要剪它的脚趾😭
超市散装的八角真的不香，我对食材有近乎苛刻的强迫症，这个牌子真的很香，贵也是有道理的，一小袋9.9的样子。
买了冰糖之后才知道家里还有一包冰糖，马大哈😊
鸡精也会用到，虽然我生活中从来不吃鸡精还有味精之类的，索性就买了最小包装的
2元。
大葱和姜，这里有一根大葱，姜是准备卤的时候放的。
这个干辣椒不辣，有点小失策，不过桂皮真心很香。
开始洗食材了，清水要洗很多几遍，细小的杂毛要用镊子夹掉，皮上的黑点或黄色的东东要剪掉或者抠掉，鸭爪的脚趾要剪掉，因为是晚上做的，看着鸭爪，有种很害怕的感觉😨
上锅先煮一下，放料酒和姜，因为有腥味，量你随意。
水开后泡沫撇掉，接着捞出食材，在一旁放凉，记得不用过冷水，这个跟网红鸡爪的做法不同。
开始卤，放三勺生抽，两勺老抽，若干料酒，一点鸡精，一点盐，一点冰糖，接着把那些姜之类的调料放进去，水最大程度装满，中途不能加水，否则会破坏口感，我没有用卤的袋子，家里有，可能不习惯，总感觉那样不容易入味，这个你们看个人习惯，大火之后转中火，我一般不怎么看时间，因为觉得别人会问到我，就大概看了下，约45分钟吧，水干了就好了。
手机没电，这个卖相实在不好看，哈哈，实际图我再发一下，一旁放冷，然后放冰箱保鲜那层。
这样是不是很有食欲，哈哈😊
不错吧，吃的时候不用热，吃冷的就很美味了。
家常甜椒玉米配
用料：
1个红甜椒
2根甜脆玉米🌽
1个青椒
适量油
适量盐🧂
适量鸡精
做法：
1.把玉米🌽清理成散粒，清洗备用
2.把红椒和青椒切成粒
3.把锅加热，放入适量油加热(家用菜油要记得完全加热才不会有生油味)
4.放入清洗好的玉米粒翻炒30秒左右，再放入青红椒粒
5.炒3-5分钟，放入适量的盐和鸡精翻炒均匀后即可出锅
美食最减肥7 玻璃早餐罐（奇异果香瓜口味）
今天我们要来玩玩，现在全世界最流行的玻璃罐美食，它之所以会流行的几个关键 ：1. Stylish（很有型），色彩鲜明又很可爱，吸引大家的目光。2.Easy（很简单） 直接在罐里调理、保存、餐具，一罐搞定，轻松省事。3. Portable（方便携带），可以带着走，晚上做好，明天从冰箱拿出来，就可以直接，带出去吃，减少外食的困扰。4.Clean（干净卫生），瓶子可以自行用煮开的水消毒，又可以密封保存,安全、卫生又保鲜。这都是玻璃罐的好处，那玻璃罐可以做哪些美食呢？例如：健康的精力汤、爽口的罐装沙拉、各种各样的点心、还有美味的便当，等等，都可以依你个人喜好来制作。今天connie很贴心的帮你准备好，健康低卡，时尚又好吃的早餐罐。
用料：
25g燕麦
5g奇亚籽
50ml酸奶
70ml豆浆或杏仁奶
30g奇异果
10g奇异果干
30g香瓜
5g南瓜籽
适量红糖
做法：
先将燕麦片、奇亚籽放入罐中，加入豆浆（可以用杏仁奶或牛奶来代替），燕麦片和奇亚籽会很快吸收豆浆后，再加入酸奶，这就是基底。
在基底麦片上铺一层红糖，奇异果干（加果干是可以来增添甜度和风味），然后新鲜绿香瓜，奇异果，南瓜籽（我们坚果最后放，这样比较不会太快泡软），这罐绿宝石就完成了。
酱油鸡〔电饭煲版本〕
用料：
1只鸡
适量姜丝
半个洋葱
适量葱花头
1.5勺生抽
半勺老抽
10g左右白砂糖
适量芝麻油
做法：
配菜洗净切好，调料配在一起搅拌均匀
电饭煲里加一勺水，所有配菜都塞到鸡肚子里，放入电饭煲，留几片洋葱撒面上。配料淋上。启动电饭煲按煮饭功能
煮好后给鸡翻个身，寖泡酱料染上色。待鸡稍微冷却了再取出砍好装盘
烤好后淋上一点酱油鸡的料，滑嫩美味的酱油鸡就这样做好啦😄
伍仁酥
美食就是简单、美味就好～我只是想记录下来📝
用料：
油皮：
100g中筋粉
30g植物油（或猪油）
15g糖
45g水
油酥：
80g中筋粉
40g植物油（或猪油）
馅料：
190g伍仁馅
40g植物油（或猪油）
50g糖
适量水
装饰：
适量蛋液
适量黑芝麻
做法：
将“馅料”所有的材料倒入盆中混合均匀，馅料太散不抱团时少加点水，可以用保鲜袋捏紧成团。
揉成紧致的小球，分成均匀的12等份，盖上保鲜膜备用。
将“油皮”所有材料倒入盆中混合均匀，揉成光滑的面团（接近出膜最好）。
将面团盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
把松弛好的油皮分成均匀的12等份，盖保鲜膜备用。
将“油酥”所有材料倒在盆中混合均匀，揉成光滑的面团，同样分成均匀的12等份，盖保鲜膜备用。
将油皮按扁擀成圆形，放入一份油酥。
放虎口位置，往上推，捏紧实收口，揉成圆面团。
将面团按扁擀成椭圆型，由上而下推卷起来。
依次全部做好，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
将松弛好的面卷，封口朝上在中间按一下对折，擀成圆面片包入伍仁馅。
捏紧收口朝下揉成光滑的面球，摆在铺有油纸的烤盘上，距离间隔些，刷两遍蛋液，撒上黑芝麻。

预热烤箱，180° 上下火 中层 35分钟左右，上色即可。
酥的掉渣～可以换成奶黄馅，豆沙馅。
太子参茯苓瘦肉汤
功效：
益气健脾，理气消滞。适用于脾胃虚弱、脾胃运化不良的小孩服用。
用料：
15克太子参
10克茯苓
10克白扁豆
15克麦芽
6克山楂
3克陈皮
100克瘦肉
做法：
药材稍浸泡，猪瘦肉切成小块。一起与生姜下炖
盅，加热开水250ML，加盖隔水炖1小时左右。
海鲜粥
疫情期间真挺折磨人的，出不去屋，每天都是做饭洗碗😂，尤其家里还有一个超级吃货，昨天娃儿和我说想吃潮汕小馆的海鲜粥，啊呜……忽然想起来家里有虾，灵机一动明天海鲜粥走起😍😍😍，海鲜丰俭由人，青菜也可以随意换 ，这个菜谱就是一个基础款，各位友友可以随意发挥😂
用料：
15只虾头
100克大米
3片姜
2克盐
1颗青菜
一丢丢小苏打
做法：
大米洗净放砂锅里，水要一次放足够了，万一中途煮干了一定要加开水，友情提醒一下，最好是不要出现万一，会非常影响成品的口感。由于地域特点大庆油田的水质碱性有点大，所以我稍微放了一丢丢的小苏打，大火煮到开锅之后转小火慢煮
处理虾头，虾头洗净剪掉虾须虾脚虾枪，还有沙包，就是虾枪根部，红色圈起来的部分。洗净放在笊篱里控干水分，或者用厨房纸吸干水分
姜去皮大约3片切丝，小油菜切碎如图
另起锅烧油，就正常炒菜的量，放入姜丝，虾头煸炒
一边炒一边用铲子压住虾头如图，一只一只压出虾头里的红油，注意不要炒糊，虾头里的红油炒出来就可以啦，炒好的虾油特别香
把炒好的虾头倒入砂锅里，加盐，可以先少加，然后尝尝味道再调整，加多了就没办法了
继续小火慢煮，大约20-30分钟左右
加入青菜碎，关火利用砂锅余热就可以把青菜煮熟
盛出，慢慢品尝吧，真的是好吃到飞的感觉，忽然想起来一句话人间烟火气，最抚凡人心
零失败瘦身三文鱼刺身沙拉
作为健身后吃的餐点，专家建议吃三文鱼，蔬菜还有水果，所以做了这个。健身减肥的朋友们，一起加油哟。
用料：
随意可生食三文鱼
用开水汆烫花椰菜
随意生菜
千禧小番茄
水煮鸡蛋
橙子
盐
胡椒粉
做法：
煮热水，切花椰菜。水开后滴一滴色拉油然后把花椰菜放进去断生，不要超过两分钟哟。然后三文鱼切片，白煮蛋切开，小番茄对切，橙子切开，摆盘吧。
摆盘后，拍好美美的照片，撒上适量的盐和胡椒就可以开动了。
凉粉奶茶
用料：
凉粉
炼奶
红茶
做法：
把买的凉粉切粒
淋上炼奶
倒入红茶
无麸质橄榄油抹茶蛋糕
这款嫩无麸质蛋糕配方采用杏仁和燕麦粉制成，只需一碗即可制成，外观清脆，切片时会出现裂缝，湿润细腻的面包屑会随着它变得更好。
用料：
#配料
120ml特级初榨橄榄油
120ml奥斯托尼全脂牛奶
2只鸡蛋
7.5ml香草精
166g杏仁粉
83克无麸质燕麦粉
168g蔗糖
25gACUPTEA抹茶A级
7.5g发酵粉
2.5g盐
#辅料淋汁
240ml蓝风车淡奶油
5g糖粉
5g香草精
做法：
在玻璃量杯中，将橄榄油，牛奶和坚果搅拌均匀，在准备烤盘时静置5分钟。将烤箱预热至350°F。用橄榄油轻轻涂抹8英寸蛋糕盘，并在底部加上一卷纸
取鸡蛋蛋清和香草精混
在一个大碗里，将杏仁粉，燕麦粉，糖，抹茶，发酵粉和盐搅拌在一起。将液体成分倒入干燥成分中，搅拌均匀即可。将面糊倒入锅中，用抹刀使面部光滑。
烘烤45-55分钟，或者直到蛋糕弹出，在锅中冷却10分钟，然后将蛋糕倒在电烤架上，然后翻转到正面冷却。
同时，准备奶油。将搅打好的奶油，糖粉和香草搅拌在一起，直到形成软峰。
用细网筛将糖粉抹去蛋糕。在温暖或室温下切片，加一团奶油和一滴橄榄油（可选）。蛋糕可以在密闭容器中放置3-5天或冷冻一个月。
营养味道双重升级的莲蓬扣肉
用料：
五花肉
做法：
营养味道双重升级的莲蓬扣肉


它有着春季里独有的扣肉气息，清新却不寡断，肉香不腻，有着你意想不到的独特功效，养心安神降春燥，钙磷钾比较丰富，有健脑的作用，味道营养双重升级，梅干菜的干香，五花肉的醇香，再搭配上莲子的清香，三香合一，三者的巧妙搭配更是让你怎么吃都不油腻，赶紧让厨艺网教大家做吧。


先把莲子和梅干菜用冷水浸泡，把五花肉切成5-8毫米的肉片，肉片不能切的太短，等包莲子时更加方便，把切好的五花肉焯水，加上一两片香叶，八角，生姜片，增香去腥，焯制半生熟时捞出，过一下凉水，把过完水的五花肉吸干水分，接下来把五花肉抹上蜂蜜，能够提鲜，去除油腻。


接下来把肉片下入锅中煎至两面金黄，就可以盛盘，加上生抽、老抽、料酒腌制一下，腌两分钟就可以了，把泡好的莲子心给去除，接下来用肉片卷住莲子，卷成莲蓬状，用牙签从莲子的中间穿过，就固定住了，做好后肉片朝下放入碗中，再铺上梅干菜就可以上锅蒸制了。
在此之前为了让梅干菜的香味充分发挥出来，还得用葱姜蒜，辣椒煸炒梅干菜，把炒好的梅干菜铺到五花肉上，放到锅里蒸，大概40-50分钟就可以了。不仅养眼，还特别的有营养，您也试试吧。
好肉团圆-红烧狮子头/四喜丸子（儿童简单版）
【好肉团圆-红烧狮子头】

小席有一天突然跟我说：“妈妈，我要吃狮子头！”我心头一惊，这娃上了两天幼儿园竟然学会点菜了！

假如有人说要吃狮子头，那你要小心了，这道淮安菜里的经典功夫菜，据说从隋炀帝下江南时始创，已经流传了上千年，江南有多少人家，就有多少种味道，谁家都有一位会做“最好吃的狮子头”的外婆或姆妈。

狮子头最重要的是要手工剁肉，细切粗斩，用肥瘦适中的五花肉或梅肉，切成石榴籽大小，加入莲藕、荸荠或栗子、蛋黄、油条等等，各有各的道理。调味，成团，再放入温热的鸡高汤，小火炖煮至少两个小时，油都溶在了汤里，肉早已入口即化，软而不腻。讲究的老饕，譬如蒋公家，汤中还要加入火腿、蛤蜊之类提鲜。

既然叫狮子头，个头小了断然货不对板，一定是一只一碗地上桌，才让人心满意足。

我一边琢磨着小崽子怎么这么会吃！一边决定请教一下幼儿园的厨神，到底丸子里放了什么，能让娃如此馋涎欲滴？问过之后放心了，原来此狮子头非彼狮子头，而是鲁菜里的四喜丸子。

四喜丸子要先炸后红烧，个头小得多，做起来也简单多了。

猪肉馅拌上盐、糖、酱油，打入一只鸡蛋。因为娃绝对不吃菜，改用葱姜水调味，莲藕也切得非常细小，拌入肉馅，加点香油，充分搅拌上劲儿。

如果想让肉丸炸出来溜圆不散，窍门是在入油锅前在淀粉水里滚一下。全部肉丸炸至变黄，控控油，再复炸一次，色香最好。起油锅麻烦，不妨一次多做点冷冻起来，随时拿出来拯救不想做饭的老母亲。

另起一锅，少油，放入肉丸，加入酱油、糖炒拌一下，加足水，小火炖煮，直到肉丸熟软入味，堪称儿童下饭神器，以及年夜饭必备佳品。

无论狮子头还是四喜丸子，无论帝王之家还是寻常百姓，好吃的肉圆就是人间的烟火与团圆。

想着你的人，细细地切碎，圈圈地搅拌，耐心地炸煮，然后看着你就着满满当当的米饭，大口吃肉，你的胃满足，她的心满足。一年之始，始于肉丸。
用料：
250克猪肉
适量盐
适量糖
适量酱油
半根葱
3片姜（也可用姜粉）
1个鸡蛋
1汤匙香油
1段（不超过1/3肉量)莲藕（或荸荠等等）
1汤匙淀粉
适量水
适量油（油炸用，需要多一点）
做法：
肥瘦5：5的猪肉馅，加入盐、糖、酱油、剁碎的莲藕和一个鸡蛋。
葱姜切碎，加一点开水泡一分钟，把葱姜水加入肉馅。
也可以加入姜粉调味。
总之就是不让不爱吃菜的娃看到菜。

猪肉馅顺着一个方向充分搅拌上劲儿。
怎么就是上劲儿了呢？筷子能够立在里面不容易倒下，肉和调料非常均匀，搅拌的时候可以形成稳定的纹路。

量化的话，至少搅拌三百下！
用勺子辅助成团。
油锅可以开始中火加热了。

调一碗淀粉水，团好的丸子在里面放一下，可以用勺子往丸子上浇一浇，你会发现丸子变得更圆润了。
油锅七成热，筷子放入可以看到筷子表面有细小均匀的气泡 就可以炸了。

把丸子过淀粉水，放进去，直到飘起来，表面变成均匀的黄色。
这是第一次炸好的颜色。盘子里最好放吸油纸吸一下油。
全部炸好后，油锅开大火，再复炸一次。

这次时间可以比较短，几十秒即可，可以看到丸子表面的颜色明显加深，注意不要炸过火。

一次多炸点，吃不完的可以冷冻。
另起一锅，锅里先放少量油，烧热后加入酱油和糖，放入丸子拌炒几下，加入到丸子一半那么高的水，大火烧开，转小火继续炖煮。

期间可以时不时用勺子帮忙往丸子上浇浇汁，或者把丸子滚动滚动，让丸子均匀入味，直到汁基本收干，就可以出锅了。
烫两片白菜或生菜衬底，放上红烧丸子 浇上锅里剩下的汁，还挺有样的，关键是下饭！哈哈
广西陆川金牌脆皮扣肉王
脆皮扣肉，食材好食才好，最好用陆川县土猪的五花腩，制作的扣肉肥而不腻、香味韵浓，入口即化
用料：
五花肉
1小勺料酒
5克盐
适量花生油
适量生抽
做法：
五花肉适量
把五花腩切成大块放过面水煮大概半小时，用筷子能把皮穿过为好
用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔，孔的密度自定，然后在皮上抹点盐。然后下油锅（注意别被油溅到，超级烫）
把皮炸酥之后捞起，冷却之后再放水锅里煮二十分钟，这步骤可去掉油炸而起的苦味，并且使皮香味十足而又不热气
将煮过水后的大块扣肉切成小块，大小根据自已喜爱而定
把切碎的姜、蒜头、葱头跟盐、酱油、酒、酸梅、南乳等调料调在一起
把配料淋到切好的扣肉里面去
拌好之后还要放回锅里蒸半小时左右。那样才有入口即溶的感觉。
最后拼盘：先把皮全朝底放在一个碗里，放满之后用另一只碗扣在上面，把第一只碗倒过来，就成了图上的扣肉啦。
辅食微波炉蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
加到鸡蛋碗里一共250左右温水
一点点盐
适量香油或核桃油
做法：
鸡蛋打散，加一点点盐，加温水至250ml左右搅匀，过滤到另一个碗里，里边可以加点馒头末，菜末等，放入微波炉，时间在四分分钟就行，如果加了虾泥等时间就再长一点，熟了后淋上香油或核桃油就行了。
红白配一一红枣与糯米开口笑
身处凡世，有时难免像蒲公英被风裹挟，身不由己，找不到方向⋯⋯
这款“开口笑红枣”，兼备了红枣的甜腻～糯米糍的软糯～桂花的清香～蜂蜜的香甜，尝上一口，就算再复杂的情绪也能治愈😌相信，你会闪闪发光！你会快乐无恙！
用料：
30颗（220克）和田枣
125克糯米粉
100克温水
适量蜂蜜
适量桂花
做法：
红枣洗净～去核(可以用去核神器，又快又平整）～剪一刀，备用。
准备好适量的糯米粉和温水，因为不同品牌的糯米粉可能吸水性会不同，所以要边搅拌边倒温水，然后根据面团干湿程度适当的增加或减少温水。
可先用筷子搅成絮状，再用手揉，然后揉成软硬适中，不粘手的光滑面团即可。
取7克左右糯米团，搓到红枣的长度，夹到红枣中，稍微压一压，使之与红枣嵌合，再依次放到铺了油纸的蒸屉里，间隔一定的距离，可防止糯米团受热粘连。
锅中加水，水开后大火蒸10分钟。
出锅后淋上蜂蜜，撒桂花装点。
梅子酱
立夏 
翛然山径花吹尽，蚕豆青梅存一杯
怎么吃
总结为 蘸南方肉 蘸南方饼......
用料：
3斤青梅
500克冰糖
10克盐
盖过青梅水
做法：
去蒂放盐 浸泡一夜
煮煮煮 煮烂以后捞出核
煮到粘稠
趁热装到七分满 倒扣 凉了以后冷藏
食|芹菜叶鸡蛋饼
用料：
适量芹菜叶
1个鸡蛋
适量盐
适量水或牛奶
做法：
嫩芹菜叶切碎
打入鸡蛋，加一点水或牛奶，放盐调匀 。
油烧热，煎出来的鸡蛋饼会蓬松
一面定型，翻面定型即可盛出。
马齿苋鲜肉包
用料：
500克马齿苋
300克猪肉馅
1勺十三香
适量盐
1勺蚝油
适量姜末或姜粉
1头蒜
适量味精
2勺香油
适量花生油
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量饺子皮
做法：
蒜切末，马齿苋洗净，焯一下。
肉馅中加蒜末，姜粉，十三香，盐，蚝油，料酒，生抽，老抽，味精，香油，花生油拌匀。
再加入攥干水份切碎的马齿苋
拌匀
饺子皮擀成原来的两倍大
加适量馅
包成小包子
也可包成烧麦的形状。
屉布浸湿，码好包子，锅开后计时5分钟即可。
蒸熟出锅即可。
类似灌汤包。
柠檬百香果蜂蜜茶🍋
用料：
5勺蜂蜜
10个百香果
1个柠檬
做法：
柠檬百香果蜂蜜🍋
1柠檬用盐泡水5−10分钟，用盐搓柠檬表面清洗干净，然后切片备用；
2百香果切好挖出果肉；
3一片柠檬，两勺百香果，装瓶，最后加入5勺蜂蜜。
朝鲜面汤
老家的素食美味
用料：
少量克芝麻
少量克盐
做法：
把朝鲜面提前用凉水泡开成一根一根的，我一般是晚上泡早起吃，夏天的话最好放冰箱哦
烧点水
切点小葱和香菜，家里只有小葱了，凑合了
碗里放适量盐，生抽，香醋，鸡精，香油，小葱，香菜（这里还可以放点虾皮紫菜）
锅里水烧开关火，把朝鲜面从冷水里捞出来放到开水里
先把汤舀一点把调料冲开
把面条捞到碗里就可以吃了
可以放点辣椒油鸡蛋
加点花生和肉肉芝麻也好吃的
豆沙包
从没结婚到有娃一直念着说要自己做豆沙包
今天总算做了[鼓掌]还不错 好吃[色]
那谁有口福了[爱心][玫瑰][强]
用料：
2000克面粉
500克红豆沙
8克酵母
适量水
做法：
准备材料豆沙是TB上买的
将酵母溶于温水，和面到“三光”
发酵2小时后待面团发至2倍大
揉面团排气切成胚
包入豆沙做成包子胚静止20分钟
上锅蒸10分钟 闷1-2分钟开盖
红枣玉米发糕
粗细粮搭配，做一大份，家人共分享。
用料：
150g玉米面
150g面包粉
3g酵母
3g泡打粉
147g温水
20g白糖
随意红枣枸杞桂花
随意红豆沙
做法：
原料和豆沙玉米馅儿饼一致，多了道二次发酵过程。
酵母水慢慢加入混合好的面粉泡打粉白糖中，边加边搅拌。搅拌好后揉成面团。揉五分钟左右至光滑。
放入加了盖子的器具醒发半小时。拿出后排气揉成团，擀成长舌状，抹上红豆沙，卷成卷，放入器具。器具放入蒸锅上层，底下放着四五十度左右温水，醒发三十分钟。水温冷了，可以开火回温。醒发至一点五倍上大后开中火蒸二十五分钟。关火后五分钟后盖子再掀开取出发糕。
扣肉1详细做法
爸爸的拿手好菜，这次记录一下，以后可以自己学习做了。
用料：
克1、五花肉。     3500
2、盐。           15克 3、植物油。   600克
4醪糟水。         250克
清水。                75克
白糖。                  6克
做法：
买烫过毛的五花肉，洗干净，用刀刮一下猪表皮上的脏东西和异味，另外锅里烧开水，做好准备。
把肉放入锅里煮四十分钟，（预防肉煮至过烂可以加一丁点盐）
煮的时候把浮沫舀出来倒掉
醪糟水+三分之一清水+少许白糖备用
锅里放入油烧至八成热
钩子挂住一点就可以了
用手在调制好的醪糟汁中翻均匀
拿勾子把肉勾出一块放配好的醪糟汁里，用手翻滚一下保证每块肉均匀沾裹上，然后放入油锅里炸，左手拿锅盖迅速盖住，小心不要烫伤了
一般炸二块肉，注意上色后要翻面
颜色漂亮
图片有点大，只能看见一半。漂亮的颜色很完美！
好了！一次做好一大堆(=^ェ^=)
零失败重芝士蛋糕(生酮友好，低碳水，免烤箱，电饭锅版)
芝士就是力量！
生酮饮食最开心的事情，就是可以吃芝士，吃各种芝士！
所以，给自己做一款可口的重芝士蛋糕，势在必行！

不生酮的同学把杏仁粉换成低筋面粉就可以啦。
用料：
饼底材料:
80克杏仁粉
40克黄油
12克可可粉
5-10克零卡糖(或者赤藓糖醇)
蛋糕材料:
250克(或者227克)奶油奶酪
30克杏仁粉
20克/55克(可按自己口味调节)零卡糖(或者赤藓糖醇)
100克淡奶油
2个蛋黄(也可以一个全蛋一个蛋黄，也可以两个全蛋)鸡蛋
1个六寸模具(如果是活底，请在底部外围包好2层锡纸)
少许盐
做法：
       黄油隔水加热融化，或者微波炉低温融化后，加入饼底材料用的杏仁粉，糖，可可粉的混合材料中。
       搅拌均匀后，你将得到一个湿面团。
       把这个湿面团均匀按压在一个六寸模具底部。放到冰箱冷藏备用。(不放进冰箱也没有问题)
       奶油奶酪微波炉低温融化成奶油的丝滑状后(没有很丝滑，疙疙瘩瘩也没问题)，放凉回到室温。
        加入淡奶油，杏仁粉(基本不用过筛，少洗个滤网呗)，糖，盐，蛋黄搅拌均匀。不愿费劲的话，用打蛋器低速搅拌均匀也可以，不要打发，均匀即可。
        倒入模具后，用力震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜。
        放入电饭锅隔水蒸35分钟。(按蛋糕键一次，或者煮饭键一次差不多)
出锅放凉后，连同模具放到冰箱冷藏一个晚上。


照片上这次用的全蛋，用了打蛋器搅拌，气孔比较多(图方便，懒癌的后果)。
如果只用蛋黄，颜色会更黄，并且组织比较细密，没有什么气孔。

总之，这是没有烤箱也能轻松拥有高颜值的生酮重芝士蛋糕。

懒惰的话，不做饼底，只做芝士蛋糕部分也十分简单好吃！
带丝仔鸭汤【小电炖锅系列之六】
自从有了小电炖锅，煲汤就变得简单啦！
用料：
250克仔鸭肉
适量海带丝
适量姜、花椒、盐
做法：
鸭肉洗净沥水，海带切丝，姜切片。
冷水下鸭肉，烧开去血泡沫。
带丝、姜片和花椒放入炖锅铺底。
倒入鸭肉和汤水，“高”档1.5小时，转“低”档
5小时。
放入适量盐调味。
享受美味吧！
自制里道斯风味红肠
用料：
2000g猪肉
20g里道斯料
50g淀粉
40g盐
200g大蒜
适量肠衣
50g熏料：糖
适量          茶叶                   
做法：
猪肉三肥七瘦搅成肉馅
里道斯料秤好
盐，淀粉，大蒜弄成蒜泥，盐和里道斯料用水搅拌开，连同蒜泥拌入肉馅中腌制二十四小时，用少量水把淀粉搅拌均匀，拌入肉馅中搅拌均匀，肠衣提前用温水泡好，就可以开始灌肠了
灌好后分段用线绑成一段段的，有空气的地方用针扎
95℃左右的水温下锅，小火煮二十分钟左右，注意不要让水翻花开，可以适当加点凉水，有气的地方还是用针扎
煮好后捞出，控净水，另取一锅，加入糖和茶叶，上面加蒸屉，肠放蒸屉上盖上锅盖，开火，冒烟后三分钟左右关火，取出。就可以挂起来了，放在阴凉通风处悬挂，馋了就来根切片即可
切片装盘
微波炉早餐：葡萄干紫薯糕（无油）
之前写过微波炉做蔓越莓山药糕，这次再写一个葡萄干紫薯糕。
无需为黄油奶油的高热量担心，绝对是健康减脂的美味之选。手残党的春天来啦!!简单几步马上带来高颜值的葡萄干紫薯糕，大家一起来DIY吧ヾ(^▽^*)))。
用料：
2个紫薯
30-50克酸奶（或牛奶）
一小把葡萄干
做法：
来个食材全家福，紫薯和葡萄干都有甜味，无需另外加糖。牛奶也可以换酸奶，口味偏酸甜。
把紫薯切成薄片，比较容易热透。
不用去皮直接放入大碗中加盖，微波炉高火5分钟，取出观察一下，倒出渗出的水分。然后把底下的翻上来，再翻个面，然后微波炉高火3分钟，这时熟透的紫薯很容易去皮。
用勺子去皮然后捣碎（也可以用擀面杖或捣蒜棒捣碎），加入葡萄干（用刀切碎）和牛奶（酌量加，喜欢酸甜口感的可以加酸奶），用勺子充分搅拌均匀。
如果略稀可以微波炉再加热2分钟，最终调成略稠的面糊。
可以用饼干模具成型。
也可以用月饼模具成型，颜值会更高一些。这是加酸奶的紫薯糕，酸甜可口，开吃╮(‵▽′)╭
这是加牛奶的葡萄干紫薯糕成品图，紫薯的味道更浓些。
醋溜土豆丝
用料：
2个土豆
5克细盐
一个青椒
做法：

把土豆去皮，青椒切丝，土豆用刨丝器切丝（没有就切薄片在切丝），放水中泡下捞出沥水，热锅下油，放土豆丝快速翻炒几下，加入青椒，5克细盐，5克醋，鸡精翻炒10分钟即可
黑凉粉（仙人草）
从小吃妈妈做的凉粉，非常爱，夏天来一碗冰冰的，实在幸福，那时候，爸爸妈妈好辛苦，现在想起来，和家人一起的日子好甜好甜
用料：
3000g水
100g仙人草
5g碱
100g红薯粉
适量蜂蜜或白糖
做法：
仙人草也称呼为凉粉草，剪成小段洗净备用
高压锅内放仙人草和5g白碱，倒入3000g水，我用的炖蹄筋模式。
一定要炖烂，汁才浓稠，如果用普通锅煮要4-5小时
出锅后，用纱布过滤出汁，倒入煮锅
红薯粉加水搅拌好待用
加热仙人草水，边加热边倒入红薯粉水，用勺子不停搅拌，直到勺子拿起来，仙人草水能迅速冷却结冻即可
凉凉，可切块放入冰箱待用，加蜂蜜或者白糖即食。消暑良品。
海藻虾仁鸡蛋饼
大熊小猫常做的快手早餐菜谱，既可当主食，也可做佐粥小菜。一般在工作日小猫会在头天晚上准备好所有原料切丁，装保鲜盒放入冰箱，第二天早上只需10分钟即可香喷喷的出锅啦！
       先上文字步骤，以后有时间再慢慢补图
用料：
6只虾仁
两只鸡蛋
两茶勺面粉
2个口蘑
适量海藻
适量胡椒粉
2g盐
适量生抽
适量橄榄油
做法：
面粉两茶勺中加入适量水稀释成糊状之后加入少许盐，打入两个鸡蛋拌匀。
海藻、虾仁洗净过水去腥切丁，口蘑，洋葱洗净切成长丁，香葱切成葱花。
锅中倒入适量橄榄油，油温热的时候将切好的这些除香葱以外的原料一同倒入锅中大火翻炒，加入适量盐炒熟出锅。

将炒好的丁倒入事先打好的鸡蛋糊中拌匀，平底锅中加入很少油，油温5成热将这些馅料倒入锅中改温小火，一面熟后，翻面再煎。
清鲜爽口的凉拌笋丝
在北方，入秋以后，新鲜的绿芯莴笋开始大量上市，一年之中，只有这时，莴笋的芯部才会是鲜绿色的，鲜香气也最浓。这时的莴笋无论是清炒，红烧，还是炖汤，都是一种鲜香的美味。今天就用新鲜的绿芯莴笋，做一个简单的清爽小菜～凉拌笋丝😊
用料：
1根莴笋
适量盐
适量花椒油
微量香油
1根香葱
做法：
莴笋切去根部和头部，去掉外皮，皮厚的地方多去一些，露出绿芯。
将去掉外皮的莴笋均匀的切成细丝，然后把笋丝放入一器皿中，加入适量盐，拌匀刹一下水。
笋丝出汁变软以后，把汁避出去，因为盐味已经够了，滴入几滴花椒油和小磨香油，拌匀，撒上少量香葱末，清鲜爽口的凉拌笋丝就完成啦😄
山药排骨汤
用料：
1根山药
250克排骨
2根小香芹
8克盐
做法：
山药削皮，跟我一样怕痒的可以带个一次性手套，妥妥的
排骨洗净后冷水下锅，煮点血沫，洗净放回锅中，加入适量清水
山药已经切段，放入排骨中，高压锅压10分钟
开盖后，放入小香芹和盐
搅拌均匀即可
就是这么容易啦
小电锅韩式辣炒年糕
19/11/03
用料：
0.5个(大概100g)洋葱
必品阁甜辣年糕年糕
铺满锅底油
做法：
倒油，油热后加入切成小块的洋葱(洋葱也可以放多一点，反正很好吃嘿嘿)
闻到香味后倒入泡好的年糕
(因为是速冻食品，所以需要泡一会会儿，还要把年糕分开)
稍微翻炒几分钟，加水煮，煮到筷子差不多能夹断年糕为止
倒入酱料
再煮一会会儿，颜色会加深，年糕会更入味哒
简易红烧乌鸡
家养乌鸡
用料：
只乌鸡
片姜
根葱
勺料酒
克盐
做法：
汆水
佐料过油
倒入鸡，翻炒
一周健康减脂餐
学生党要开始认真减脂，在宿舍试着自己做饭，希望能尽量做到操作简单种类丰富，颜值高味道美热量低。
周末时候购买了三文鱼，自制了鸡胸肉丸子，鸡胸肉丝，鸡胸肉脯，用作蛋白质来源
用料：
一周食材
7只鸡蛋
一颗西兰花
一颗紫甘蓝
三根黄瓜
三个香菇
200g三文鱼
1000g鸡胸肉
见图吧
做法：
早餐，烤牛奶燕麦鸡蛋
早餐，紫薯牛奶
宜家的三文鱼啦
早餐，蔬菜喝粥
早餐，牛油果焗胆黑麦面包
早餐，原麦山丘
自己做的沙拉和鸡胸肉小饼
鸡胸肉沙拉
三文鱼沙拉
三文鱼牛油果沙拉
鸡胸肉丸子蔬菜汤