xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
寝室小煮锅牛奶泡面
用料：
一包康师傅海鲜豚骨面
一包牛奶
一只卤蛋(超市里卖的即食的那种)
一根火腿肠
适量娃娃菜
做法：
先把娃娃菜准备好，在锅里烫熟，捞出来
把泡面放在开水里煮开，在捞出来沥干水分
将牛奶加热，把泡面和菜包放进去，如果觉得汤少地话可以加一点点的水进去
然后就可以放火腿肠啦(我是提前切成一片一片的了)~卤蛋对半切，丢进去，再咕嘟咕嘟地煮一下，就好啦~
(粉包根据自己喜好啦，觉得淡的话可以放进去，我做的时候会放一点，放多了话觉得牛奶的味道会很奇怪，咸咸的)
备孕男性食谱：鸽子花胶枸杞汤
鸽子外号叫西凤，繁殖能力非常强，而且鸽子鸽蛋富含蛋白质，可以促进精子发育。而花胶可以增强体力，提高免疫力。所以非常适合备孕的男生使用。
用料：
1只鸽子
适量枸杞
7-8个鸽子蛋
1份花胶
适量姜片
适量料酒
适量盐
一个葱结
做法：

❤️鸽子整个或者剁成小块都可以，锅里加姜片加水煮沸，下鸽子焯水，捞出来后洗干净备用。

❤️鸽子蛋煮熟，剥壳备用。把鸽子和鸽子蛋放入砂锅，加水淹没食材高出2-3cm左右。加一片姜片，一把葱打结，适量料酒。

❤️大火煮沸后，转中小火熬到鸽子熟烂，加入一把枸杞和泡发好的花胶💛，再炖15分钟左右即可，出锅前加盐调味。
红烧肉小白菜
用料：
1红肉猪肉罐头
诺干小白菜
做法：
1，首先需要买一瓶红烧肉罐头（古龙牌）
2，把小白菜洗干净。
枫糖黑麦吐司（波兰种）
这是我最喜欢用来做早餐三文治的一款吐司啦，百吃不厌。
用料：
「波兰种」
50克水
1克干酵母
50克高筋面粉
「主面团」
155克高筋面粉
30克黑麦粉
15克（没有的话可以换成等量的高粉或黑麦粉）
黑米粉
2.5克盐
2克干酵母
40克枫糖浆
30克鸡蛋液
60克（各牌子面粉吸水性不同，自行调整）
牛奶
20克黄油
做法：
1、将1克干酵母溶于50克水中，加入50克高筋面粉拌匀，密封，室温或冷藏发酵至表面充满气泡，内部呈蜂窝状。
「小贴士：波兰种发酵看状态不看时间，不同的温度下需自行调整发酵时间。我一般习惯室温（22度左右）发2.5小时就放冰箱（4度）冷藏，酵母会继续发酵一段时间就会停下来，方便随时取用。若是全程冷藏发酵的话冰箱温度必须在5-7度之间，温度低于4度酵母就会停止工作。」
2、混合主面团和波兰种至扩展阶段，加入室温软化的黄油，揉到完全阶段。刚好家里有黑米粉就加了点进去，增加下香味，没有也可以替换成高粉。揉好的面团温度在25-28度为宜，如果有针式温度计可以插进面团内部测一下，摸起来大概就是比手温稍凉一点的程度。
「小贴士：水份可以预留10克左右，在揉面的过程中如果觉得面团偏干再加入」
3、揉好的面团滚圆放入盘中，盖保鲜膜发酵到两倍大。手指蘸干粉戳洞，洞口不坍塌不回缩即可。
4、发酵好的面团取出按压排气，平均分成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。松弛是为了能让面筋舒展开来，方便下一步整形，所以一定不能省略哦。
无
 无
5、一次擀卷：松弛好的面团，从中间开始往上和往下各擀一下，擀开为椭圆，大小如图。松弛好的面团是很容易擀开的，若边擀边回缩则说明松弛不到位，最好再等一会。切忌反复擀，这样很容易破坏面团筋性。卷起，大概一圈半，三份都操作好之后盖保鲜膜松弛15分钟。
无
6、二次擀卷：分别拽着面团的两端，往上下两个方向各擀一下，将面团擀成长牛舌状，大小如图，卷起并捏紧收口。
7、三份都擀好后码入吐司盒中，放烤箱开35度进行二次发酵，同时放入一碗热水来保持湿度。
8、大约一个小时后发到七八分满就差不多了，取出吐司盒，上下火180度预热烤箱，入炉后烤40分钟，表面上色后记得加盖锡纸。
9、出炉后磕几下，脱模侧放晾凉。吐司要彻底放凉后才可以吃哦。
10、我喜欢先切片再包装，这样吃的时候一片片拿出来也很方便哦。
11、喜欢吃软的可以微波炉转个10来20秒，我喜欢吃有点脆的就用小烤箱烤至表面微焦。制作三文治或者空口吃都可以。
糖醋里脊
作为一个要上班还要全全管娃的女人，想要在家里自己悠闲的做一个自己想吃或者为家人做点大家想吃的菜饭简直有点像梦想在远方！所以我总是在研究那种做法几快速又不失效果！今天接了娃回家的路上，娃说想吃肉肉！回忆一下冰箱里的材料只有几个番茄、半截胡萝卜、两根葱还有一小点里脊肉就随口问了一句“糖醋里脊？”问完我就后悔了，因为这道菜工序复杂耗时太长，肯定会耽误他等下的培训班学习，但是既已出口无法收回，何况他拍着手高兴的说“好耶好耶！我最喜欢吃糖醋里脊了！”，好吧！脑子里不断的统筹了一下最快的做法程序！
用料：
适量猪里脊
1勺淀粉
1勺醋
两个番茄
少许白糖
1个鸡蛋
少许面粉
少许盐
少许克冰糖
做法：
先把胡萝卜削皮切条备用
里脊肉切条，腌渍（盐巴，海鲜酱油少许抓匀两三分钟再用淀粉抓匀）
切葱段备用
鸡蛋全蛋打散和面粉拌匀备用
油在锅里烧热七成
腌渍好的里脊肉在蛋液糊糊里拌匀挂浆
下油锅，小火慢炸
边下边把先前炸的捞起来，免得前面一部分炸焦了。
全部下油锅复炸一分钟，或者看颜色起锅
番茄去皮
剁碎或者在果汁机里搅细
少许油，不用油也可以，免得油多又甜又腻，锅里煮熟放少许白糖和几滴醋，有柠檬的也可以放几滴柠檬汁
少许油，下冰糖炒
变成这样的焦糖色，不能太焦免得苦
下里脊肉翻炒
拌入番茄酱翻炒
把胡萝卜和葱段放入翻炒，如果胡萝卜喜欢吃软一些可以提前用水抄一下，但那种味道可能会淡一些，也可以在炒糖之前先炒一下萝卜出锅放一旁备用
放少许盐巴提味，出锅，怎么样？有没有流口水😍？哈哈，超级赞哦！娘母两个一顿全搞定了！
香煎豆腐酿
油豆腐里面塞满了肉，汤汁再渗入肉和油豆腐里面，实在太正啦～
用料：
一斤猪腿肉
一斤油豆腐（豆腐泡）
2勺油
1勺淀粉
2勺蚝油
2勺生抽
半勺胡椒粉
一小把盐
5根葱（可不放）
一块姜
3勺酱油
10朵冬菇
5朵木耳
做法：
冬菇木耳提前泡发好（我这里泡发多了木耳，后来拿了些出来）。
猪肉剁碎，怕累的可用绞肉机，但家里人喜欢剁的，觉得比较好吃些。
冬菇、木耳也一同剁碎备用。
这时候可以把姜剁碎把姜汁挤出来，喜欢的人可以直接把姜剁在肉里面。
然后把冬菇粒木耳粒倒入，剩下的配料也一同倒入，顺同一个方向搅和均匀。
把油豆腐切开一个顶，把肉尽量地塞进去。
热锅热油，把油铺满锅面，油热之后先关掉火或者最小火，然后把豆腐酿有肉那一面朝下铺在锅里，接着再开中火慢慢煎，把肉煎凝固。
煎至金黄色后，翻过来再稍微煎一下。另外说一下，这里可以直接放些水进去慢慢焖熟，我选择的是起锅后再蒸煮，所以这里不是直接煎熟的。
蒸煮之后，我调了个芡汁淋在上面，芡汁不用太咸，因为本来肉馅就有味道，不然会太咸的。可以按照个人喜欢来调口味，希望大家喜欢啦。
青椒肉末打卤面－夏日必备美食
我是湖北人，我老公是东北人，老公在武汉读的大学，我们现在也定居在武汉，来武汉这么多年，也还是爱面食，我也慢慢喜欢上面食，前几年根据他的描述做的打卤面他总是说差点味，今年公婆来武汉过年，我特意和她学了青椒肉末打卤面，方便迅速好吃，适合上班族，尤其适合夏天不愿意做饭胃口不好时吃。马上公婆就要回东北了，万分不舍，希望这口味道能够缓解老公的思乡思亲之情。
用料：
3个青椒
1个红椒
小半碗肉末
1勺东北大酱／黄豆酱
若干水
少许盐
若干油
若干老抽
做法：
锅内放油，放入肉末炒白。（上班族没时间买菜的可以买了冷冻起来，用的时候稍微解冻就行，不影响）
放入大酱和老抽上色。
放入青椒红椒丁。
放入一点水，和食材平齐就行，不需要太多，也不能太少。
加入适量盐调味稍稍煮一会即可，因为酱有咸味，所以放盐调味后要尝尝。
面条机压面。（上班族的可以用挂面或者周末压好了冷冻起来需要时取出用，但是吃过鲜面的再也不想吃挂面了）
烧一锅水，水开放一丢丢盐煮面，煮至夹断面条芯熟了即可捞出放入冷水中浸泡。据说放盐是放粘，不放也没见啥影响。
从冷水中捞出面条（不用担心面条冷，试过很多次，面条温度会传导到冷水里，口感刚好），舀两勺卤汁浇上就可以了，香喷喷开吃。
羊肉串
用料：
30g（若没有，用辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐等自调，但味道会差些，这个现成的烧烤料中我数了一下，大概有近十多种材料））烧烤料
200g羊腿肉
做法：
将羊腿肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成2cm见方的肉丁
在切好的羊腿肉小丁中调入色拉油、烧烤料，腌制６０分钟
把竹签刷洗干净，擦干水分，将羊腿肉小丁依次穿在竹签上。若不怕腻，可在每个肉串的中间位置穿上1块羊肥肉小块（每串大约共穿７－８块肉）
将穿好的羊肉串（我一共穿了９串）整齐地平摊在烤架上，烤箱先预热一下，上下火２００度，烤制约８分钟
中途翻面，毛刷蘸上少许油，刷在羊肉串上，避免高温烘烤而焦糊
铁板芝士年糕鸡腿
在家就可以复刻的韩餐，铁板芝士年糕鸡腿，超级简单哦！喜欢韩餐和芝士的快动起手来。
用料：
3个鸡腿
适量年糕
适量马苏里拉芝士（不喜欢吃可以不放）
适量生菜
2勺韩国辣酱
1勺蜂蜜
2勺辣椒粉
适量黑胡椒
2勺生抽
1勺蒜末
少许白芝麻
少许葱花
做法：
鸡腿用剪刀剔骨，切成大块，依次放入调料:
适量黑胡椒，两勺辣椒粉，两勺生抽，一勺蒜末，一勺蜂蜜，两勺韩式辣酱，搅拌均匀，放在一边腌一个小时。
腌肉的时间可以先把生菜洗好。
锅中烧油，放入年糕，翻炒至年糕表面酥脆。
另起锅烧油，放入腌好的鸡腿肉，抄熟。
放入年糕翻炒，加入一碗水，炖煮五分钟后大火收汁即可。
出锅撒上白芝麻，旁边摆好马苏里拉芝士，焖一会儿至芝士融化就可以了。（不喜欢吃芝士的可以不加）最后撒上葱花上桌。
鸡肉裹上芝士，在用生菜包起来味道真的很不错。
金线连炼老鸭
金线莲对喉咙痛，小孩发烧上火，咳嗽痰多，等都很好
用料：
一小把新鲜金线
半只老鸭
红枣3粒
姜片3片
桂圆几粒
做法：
老鸭飞水，然后把所有材料放煲里烧，或煮都可以，一个半小时后放然就可以喝了
红薯粉
用料：
1只鸡蛋
50G猪肉
三个香菇
一小把红薯粉
一小把金针菇
葱、姜、蒜、小辣椒、胡椒、香油
做法：
放油炒香菇 再放生姜辣椒 再放水 放红薯粉 金针菇 鸡蛋 快出锅放肉末 加料
旺仔鸡蛋布丁
用料：
2个鸡蛋
2个旺仔牛奶
适量白砂糖
做法：
把两个鸡蛋加入碗里发散，一定要打散不然就会有整块鸡蛋做出来特别像鸡蛋膏！一定打散
加入俩个旺仔奶
（加糖的部分我没有拍）如果可以吃糖建议多加一点因为我加的少真的一点味道没有只有奶香味个人比较喜欢吃甜的
然后我是先用200热了一下烤箱
然后前十五分钟可以200℃中间五分钟我用230℃后五分钟我用200℃一定要常看一看锅万一糊了上面
芝麻夹心海苔
用料：
6片海苔
5克细砂糖
30克麦芽糖
8克水
5g酱油
做法：
准备出两张海苔备用，粗糙面朝上，将麦芽糖、细砂糖、儿童有机酱油放在一起，加入温水，搅拌均匀。
将准备出来的海苔上均匀的刷上酱料
撒上芝麻，将芝麻夹在中间，用擀面杖擀平整。放进烤箱，约一个小时。
烤好后拿出，用到切成大小均匀的小块
装罐密封保存
盐味鸡肉意大利面
最近每天吃面
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g意大利面（用手打断一半）
300g鸡腿肉（切成块）
150g甘蓝菜（撕成片）
500mlA 饮用水
1勺A 鸡精
1/6勺A 盐
1/6勺A 大蒜泥
1/3勺B 酱油
适量B 盐，黑胡椒粉（胡椒粉也可以）
适量橄榄油（食油）
做法：
准备碗。将B用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。橄榄油倒入锅里，点中火，等待30秒。将鸡肉放入锅里，炒3分钟。

甘蓝菜也放入锅里，炒2，3分钟。

将意大利面和A用料倒入锅里。火调为中小火，盖盖子，煮意面食谱时间加3分钟。

打开盖子，煮至快没有水分。B用料放入锅里，拌均。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
椰汁香芋西米露
香芋一定要选糯的，西米一定要煮透和冲洗！
用料：
若干西米
1盒椰汁
1大只香芋
做法：
香芋去皮切丁(或自己喜欢的形状)，加末过香芋的水，放入电饭锅煮熟，沥干水
另起锅，放足够多的水，切记西米不能洗或者泡，水开后，慢慢放入西米，让它们在水中散开，偶尔用勺子搅拌不让其粘锅，开大火煮，水少了就加入热水，切记是热水，煮到西米中间有小小白点就可以关火焖一两分钟，白点就会消失了。捞出用冷水冲洗，多冲几次冲掉淀粉，这样最后煮出来口感就会比较清爽
锅里倒入一整盒椰汁，煮开后放入香芋，西米，再次煮开，糖可以不放了，椰汁本身就是甜的，视个人情况，若觉得不够甜可以再加冰糖
好了，完成了✅
茄汁蝴蝶面
用料：
西红柿
袋装儿童蝴蝶面
黄瓜
火腿肠
做法：
西红柿、黄瓜、火腿肠分别切小丁，锅内放少许油加热后，三种材料按顺序下锅
火腿丁---黄瓜丁---西红柿，加盐翻炒至粘稠
可同时用另一锅，水煮开后放面，煮熟捞出控水
热面上浇上做好的茄汁卤子
农夫蔬菜汤
这是一道适合大众的一道菜，胖的人喝了不胖，瘦的的喝补充营养，再搭配蒜香法式面包，口感很好
用料：
一块鸡胸肉
鸡高汤
少量洋葱
1/3根胡萝卜
一根鼠尾草
10克阿里根奴
1/3个土豆
一根西芹
一片卷心菜
适量盐
适量黑胡椒粉
适量白葡萄酒
做法：
先将鸡胸肉片2到3片。用盐和黑胡椒，白葡萄酒，腌制，20到30分钟。
将土豆，洗净，去皮切块。洋葱，胡萝卜，卷心菜和西芹洗净切块切片。
用大火将腌好的鸡肉和土豆块煎上色，取出土豆。改小火将鸡胸肉煎熟，取出备用。
在汤锅里加洋葱爆香后，加鸡高汤（没有鸡高汤可以用热水来代替），再加入煎好的鸡胸肉。
用大火将汤烧开，加入胡萝卜块后，改小火，加鼠尾草，阿里根奴。
用小火收至汤汁鲜味浓郁，鸡肉酥烂时，加入煎好的土豆。
土豆块煮熟后加入西芹片和卷心菜叶。
用盐和黑胡椒调味！再加上配菜，蒜香法棍片！
玫瑰花馒头
用料：
180g紫薯
一杯牛奶
190+250面粉
2+2酵母
做法：
紫薯蒸熟，捏碎
白面团和紫薯面团分开做
做成玫瑰花形状蒸熟15分钟
超级下饭的青椒炒皮蛋
现在正是青椒上市的时节，突然想吃皮蛋就做了这个青椒炒皮蛋，超级好吃，你也可以试做一下。
用料：
8个青椒
3个皮蛋
1勺生抽
适量盐
1块老姜
6瓣蒜籽
做法：
皮蛋剥去外壳，每个切成六辦备用。
青椒洗干净切碎备用。
姜蒜切碎。
先把青椒放入锅中炒至断生铲出。
起锅烧油放入皮蛋炒至表面微黄，下入姜蒜末炒出香味。
放入青椒翻炒均匀，放盐和生抽继续翻炒两分钟即可出锅。
好吃又下饭的青椒炒皮蛋完成。
鲜蔬炒鸡丝—减脂快手菜
本来想做凉拌鸡丝，无奈了这颗传统的“中国胃”，还是把肉和菜一股脑丢进了锅里，鸡胸肉的又一种美味的做法get✅✅✅
用料：
3块鸡小胸
1根胡萝卜
1根黄瓜
5朵木耳
2勺辣椒粉
3瓣蒜
做法：
全部原料（土豆和洋葱是另一道菜），鸡小胸先用水煮熟，凉水冲凉，撕成鸡丝；
橄榄油热锅，放入蒜，小米辣爆香后，放入鸡丝翻炒（个人爱吃辣，又放了辣椒粉和孜然粉），然后放入所有擦丝的蔬菜翻炒；
放入少许生鲜和盐，出锅
英式土豆松饼（司康饼）Potato Scones
和传统的司康饼不同，这道司康饼加了土豆泥与奶酪粉，略带咸味的口感，烤时香气弥漫，和一般搭配果酱的司康不同，吃多了甜食来点咸的也不错。
用料：
250克土豆
30克黄油
2茶匙糖（10克）
0.5克盐
1个蛋
175-180克牛奶
30克帕玛森奶酪粉
310克低筋面粉
12克泡打粉
#表面装饰
15克帕玛森奶酪粉
少许海盐
做法：
土豆切小块蒸软
倒去多余的水分，压成泥状
黃油室温软化，加入糖、盐打发
加入放凉的土豆泥、鸡蛋、帕玛森奶酪粉拌匀。
加入牛奶拌匀，牛奶的量依使用面粉吸水率增减。
将低筋面粉与泡打粉过筛加入土豆泥中。
切割成2份，整成一个厚度为3厘米厚的面团，松弛10分钟。
可以使用5厘米宽的的刻模做成圆形，也可以直接用刀切成6片。用刀切的，表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上奶酪粉与海盐再切开。圆形的用刻模刻好，在表面刷蛋液，撒上奶酪及海盐。
我是整块奶酪刨成丝，也可以直接使用奶酪粉。
200度烤約15-18分钟，热热的吃，松软咸香。
早饭：日式豆沙包
原本是打算做豆沙面包的，因为烤盘摆不下了，多出了三个小包子，于是就有了这个日式豆沙包，真的是超级无敌的好吃！惊艳到我了！
下面我就按做原本做豆沙面包的量写啦！
用料：
350g高筋面粉
230g牛奶
40g白糖
5g酵母
50g黄油
一点点盐
适量（自己看）豆沙陷
做法：
高筋面粉、牛奶、白糖、酵母、盐放入大碗里（除了黄油）
（这里考考姐姐说自己也要参与进来呀）
搅拌啊，揉啊，等面团有一点点光滑起来的时候，加入黄油。（这里漏拍了，放黄油的照片啊）
等揉面揉到面团光滑，可以拉出薄膜的时候就ok啦！
放在大碗里准备发酵去啦！
我是放入蒸箱里，调成 发酵 1小时，就可以去做别的事情啦！等面团发酵成2倍大的样子！
像这样，手指沾点面粉，戳一下没回缩！
拿出面团揉啊，我是分成了12份，盖上保鲜膜，松弛个15分钟。趁着松弛的时间把豆沙准备好（豆沙陷我是买现成的啦，买的是低糖的，低糖的也是蛮甜的了）
开始包豆沙陷啦，就像包馒头一样，收口处要捏捏紧。
包好像这样，收口处朝下面，松弛个10分钟。
插播一下下：原本打算做豆沙面包的啦！
然后各种造型怪异的面包，刷上蛋液（这里下面的纸用完成只能用锡箔纸铺一下了）
175度预热10分钟，进入烤箱，烤20分钟（插播完毕）
剩下的摆不下的就是今天的正题啦！
小红锅预热好，把包好的面团放入小红锅就ok啦！
大概3分钟打开看看，确认一下下，完成！（因为原本没打算做这个的，所以也没准备芝麻，如果上面放点芝麻的话，就好看很多啦！）
展示下出炉的豆沙面包！
最爱的两个图形就是这两个了！这是枫叶造型吗，哈哈！
爱心！！！
最后尝一下下这个日式红豆包！超赞的！外面稍稍脆，面包体软软的，豆沙陷绵绵的，甜度刚刚好！
一下子就吃完了！
铛铛铛~~剩下的两个，第二天热了下当早饭哦，摆起来也很美啊~~~
炒年糕
回到南方家里，终于能吃上好吃的年糕了
用料：
1根年糕
1个鸡蛋
适量青菜
1勺生抽
半勺盐
1勺剁椒
做法：
年糕是这种，保存都会用水泡着，我也不知道为啥
年糕切成你喜欢的形状，块块的
家里没有上海青了，我今天用的包菜，切丝
油热，炒散鸡蛋
1⃣️下蔬菜和年糕翻炒30秒，加入盐和生抽，剁椒（可加可不加）2⃣️翻炒至年糕软糯就可以出锅啦
因为我最近口腔溃疡，所以没加辣的辣椒，喜欢吃辣，可以酌情加一些
配上我妈妈做的茶叶蛋，绝了！
菌菇枸杞红枣乌鸡汤
女孩子夏天也需要温补
用料：
半只乌鸡
10粒枸杞
3颗红枣
一根小须当归
片姜
克盐
一根小须党参
做法：
乌鸡切鸡块，洗净焯水，必不可少；
冷水冲一下备用；
菌菇虫草花洗净
放入红枣 生姜 枸杞 党参 当归 菌菇全部一起煲
出锅啦
第一次不要煲熟太透 鸡肉熟的比较快的
巧克力·裸蛋糕
童年时，总喜欢食巧克力，总希望能把最爱的巧克力一次吃完，现在就让我把梦想实现吧～～让我满足这小贪心的想法！！
 这次做了一个6寸的巧克力裸蛋糕，上面有你最爱的巧克力吗？
用料：
#蛋糕胚
3只鸡蛋
25克低筋面粉
12克黄油
15克巧克力粉
10克巧克力（60%黑巧克）
27克牛奶
45克（15克放蛋黄液，30克放蛋白）细砂糖
#奶油部分
250ml 奶油
适量朗姆酒
适量柠檬汁
适量细砂糖
#装饰部分
适量奥利奥饼干
根据自己喜好巧克力
做法：
将巧克力和黄油一起隔水加热融化，逐步加入15克细砂糖，搅拌均匀。
分离蛋黄和蛋白，蛋白用无水无油的仪器装，放进冰箱备用。蛋黄分三次加入步骤1的巧克力液中，每次放蛋黄之前需要先搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。
在步骤2中的蛋黄液中加入过筛的面粉和巧克力粉，搅拌至无颗粒状。
打发蛋白至硬性发泡，打发时分三次加入30克细砂糖，蛋白打发至露出小尖角为最佳。将打发好的蛋白和蛋黄液迅速搅拌均匀，用z型手法搅拌，不能打圈搅拌。
将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，震走大气泡，放入已经预热好的烤箱，150度烤30分钟左右（请根据自己的烤箱适当调整温度和时间）
打发250ml奶油，加入适量朗姆酒和柠檬汁，打发时根据自己喜好加入细砂糖，打发至有明显花纹为最佳。
将放凉后的巧克力蛋糕分三层，均匀涂抹奶油，根据自己喜好，铺上奥利奥饼干碎和巧克力。
芹菜拌花生
用料：
半盘花生
一把芹菜
适量蒜
一根胡萝卜
4个八角
20粒花椒
一勺辣椒油
适量香油
适量盐
做法：
花生米洗净盐水泡上---芹菜切窄条---胡萝卜切小方块
烧水加花椒、大料、盐---下芹菜（不要煮变色）
下胡萝卜（不要煮烂）---下花生（煮到入味）
热油浇蒜和辣椒---拌菜--加其他调味料
日本豆腐蒸蛋羹(不包保鲜膜一样细滑)
日本豆腐和鸡蛋一起蒸，不但富于营养，口感也特别滑嫩
由于第一次传步骤图失败，这是第二次又传的，封面图还是原来第一次的
用料：
一条日本豆腐
一个鸡蛋
一勺生抽
少许色拉油
2个鸡蛋壳的水温开水
适量葱花
做法：
鸡蛋打匀，打匀一会儿才会过滤干净泡沫，葱切葱花，日本豆腐备用
蛋液中加入2倍的水，喜欢加盐也可以稍加点盐拌匀
豆腐切厚片或小块，蛋液用滤网过滤3次后倒入豆腐容器中
锅做水烧开，我用的电饭锅。入锅中蒸10-15分钟左右，临时换了小一点的碗，没有包保鲜膜一样细滑
取出来撒葱花，浇生抽和油。室内拍的比较暗
拿到室外拍，颜色漂亮
看成品，一点蜂窝眼都没有，非常细滑
非常细腻，果冻一样的口感
虫草花竹丝鸡汤
竹丝鸡也称为乌鸡，乌鸡有相当高的滋补药用价值

秋冬季节食用有助于，改善冬季天寒面色暗滞

虫草花富含蛋白质和微量元素，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效
用料：
15克虫草花
只乌鸡半
片姜
做法：
现将瘦肉飞水，再将瘦肉放入炖盅里加250毫升水，炖半个小时，再加入虫草花，接着炖1-2小时，放盐即可
豆腐酿藕夹
莲藕营养分析
1．清热凉血：
2． 通便止泻、健脾开胃：
3．益血生肌：
4．止血散瘀：
用料：
200g豆腐
50g胡萝卜
50g香菇粒
50g芹菜粒
3克姜末
做法：
胡萝卜、芹菜、切粒
豆腐装盘
把豆腐、芹菜、胡萝卜、姜末
依次加入
淀粉2勺
盐3g
蘑菇精3g
胡椒粉2g
糖3g
将豆腐陷料平铺在藕片上
藕片双面裹粉
起锅烧油，油温170度。
炸成金黄色即可
调汁
锅内倒入少量的水，加入素耗油10g
胡椒粉2g
盐3g
生抽4g调成芡汁，倒入炸好的藕片，裹匀酱汁即可。
菠萝糙米饭
用料：
糙米饭
菠萝
提子干
青瓜
素鸡块
素腊肠
咖喱粉
油
胡椒粉
做法：
齐善的素半边鸡切成粒待用
素腊肠放入油锅中微炸，冷却后切成粒待用
青瓜洗干净，切成粒待用
取下菠萝叶冠，切除菠萝皮，将二头和中间的筋切掉，切成粒待用
炒锅内，加热后放入植物黄油、姜末略微煸炒，再加入素鸡粒、素腊肠一同翻炒，锅里加糙米饭、少许咖喱粉一起煸炒。然后放入提子干，中大火炒香，最后调入盐、蘑菇精、胡椒粉和菠萝、青瓜，调好口味继续大火快炒一会儿，盛入盘内即可
茄汁烧墨鱼
用料：
10条墨鱼
2个番茄
半个洋葱
3-4片生姜
2瓣大蒜头
2汤勺生抽
1汤勺白糖
1汤勺番茄酱
适量料酒
8个蘑菇
做法：
将墨鱼去黑皮，去内脏洗净，切成块备用
锅内加水，放生姜、料酒、葱煮开，放入墨鱼
过一下热水捞出，放入冷水备用
番茄划十字开水烫一下去皮切小块，蘑菇洗净切片，洋葱切细丁，大蒜头切片
调汁：加生抽 番茄酱 白糖调均匀
油锅加热，下洋葱大蒜头片煸香，倒入番茄块
番茄炒到软出汁，倒入蘑菇，翻炒几下，倒入调好的汁
倒入焯好的墨鱼，翻炒几下，最后熄火装盘
咖喱培根穿肠意面
看别人做过穿肠面，自己手痒，也做了一个跟老婆一起吃。以下配料都是两人份的量。面在火腿肠里，方便夹取，而且正好是一般人一口的量。而且够好玩，也适合给小孩儿做。
用料：
5片培根
2根中号火腿肠
200g意面
若干胡萝卜
半个洋葱
4块日式咖哩块
少量盐
做法：
我用的是细意面，将火腿肠切段，每段火腿肠里穿过10根面。
将培根切成段，胡萝卜和洋葱切丝备用。
做一锅开水，水开后加一小勺儿盐，然后下面煮面，我喜欢吃软的，所以煮了15分钟，注意不要溢锅。熟了后将面捞出控一下汤。
面锅第一次开锅时，把炒锅烧热，放少量油，先将培根下锅煸炒，然后放胡萝卜，因为胡萝卜素是脂溶性的，这样更营养，接下来放洋葱，继续翻炒两三分钟，然后加热水，没过食材就成，最后放入咖哩块，水开后，转中小火煮3分钟左右，把汤汁收粘稠即可。
把控过水的面放入炒锅，跟咖喱汁搅拌均匀，关火，即可装盘。
粉粉糯糯的贝贝南瓜三明治🥪
一年四季，唯爱秋天，有太多太多喜爱的美食，今天的贝贝南瓜也是。
用料：
贝贝南瓜1个
牛奶适量
海盐一小撮
熟南瓜仁20颗左右
适量肉松
芝士片1片
做法：

1.南瓜蒸熟后去皮去籽捣成泥状，边搅拌边加牛奶和少量海盐。

2.取你喜欢量的南瓜泥放在一片面包片上，再撒上一些熟南瓜子、肉松，放上一片芝士片，再放另一片面包片。

3.要是有三明治机，就直接用三明治机热压5分钟就好。
如果没有三明治机，就用保鲜膜包紧，过5分钟再切。
花椒蒜泥
有一年过年，在我娘家，吃水饺，我妈做的花椒蒜泥，老公吃着超好吃，他没吃过，之后念念不忘。
可以蘸水饺，熟食猪头肉之类，白肉也可以
用料：
适量花椒
适量蒜瓣
适量生抽
适量醋
适量盐
做法：
这是腌了一瓶花椒，

1、鲜花椒洗干净，沥干水分
2、找一个玻璃罐子，洗干净，沥干水分
3、锅中加水适量，根据罐子大小能盛多少，加盐适量，把盐水烧开
4、花椒装进罐子，盐水放凉倒进罐子，把花椒腌起来
这是我腌好了，一直放冰箱里没吃，这是放了得有好几个月了。用筷子夹出适量花椒
放入蒜窝子
砸成泥
加入蒜瓣
根据个人口味加入适量生抽，醋
盛到碗里
快手菜 | 鸡翅煎白蘑菇，一分钟搞定
用料：
230g裕灌白蘑菇
100g鸡翅
适量黄油
适量蚝油
适量咖喱酱
适量盐
适量白糖
做法：
把鸡翅洗净，加入咖喱酱，盐，耗油，白糖先腌制十五分钟
白蘑菇洗净之后切块
3、平底锅中刷黄油，把鸡翅，白蘑菇分别煎熟，煎白蘑菇的时候撒入适量食盐，黑胡椒碎，然后装盘即可
我的油条日记 懒人油条 家庭版油条 赞不绝口的油条
最近油条也买不到了吧？怎么办？自己折腾呗！啊啊啊！那么多配方看的眼花缭乱，怎么办？还是要自己折腾呗。来吧，跟着我一起折腾，让复杂的工序变简单，懒人也可以做！
用料：
300克面粉
1个（约50克）鸡蛋
140克水
10克油
2.5克小苏打
2.5克泡打粉
5克盐
做法：
这是我的油条日记，厨房不断折腾中......
所有的原材料一起放入面包机，开启和面程序20分钟，也可以自己揉面，揉到柔软光滑就可以了。
整成长条形。
保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏过夜，这样第二天就可以直接用啰，油条做早餐还是最好的。第二天早上睁开眼，先不要洗漱不要赖床了，先去把面团搬出来。
室温放置一小时后揭开保鲜膜，案板和面团表面撒少量面粉。
这一步很关键，不要再揉面了，两只手托住面团底部，不断拉长，另一个方向可以擀面杖稍微擀开一点。
切两厘米宽长条，两条叠加放置，中间用筷子压一下。锅中倒入适量油烧热，用切下来的边边角角放油锅里面试油温，快速膨胀起来就说明油温可以了。
两只手捏着面胚两端，慢慢拉长，不要超过油锅直径，然后慢慢放入油锅。用一双长筷子不停翻动，等油条膨大起来，炸到金黄色就捞出来吧。
看，内部好大的孔！忍不住咬一口，太香了。
装盘了，卖相还不错。
这是加酵母炸出来的，形状不错，很直溜。
全部泡打粉的成品，有点干瘪。
梅干菜东坡肉
前段时间，我和建筑先生去了杭州，尝了好几家店的东坡肉，又在乌镇吃到了梅干菜烧肉。在临走前的最后一餐，看到某饭店有梅干菜东坡肉，但遗憾的是当时这道菜售罄了。没有什么能打败吃货的决心。于是，我自己研发了具有梅干菜香气又兼具东坡肉口感的梅干菜东坡肉。

友情提示，整道菜制作时间很长，请各位小可爱预留至少四小时的制作时间。
用料：
500克五花肉
10根小葱
40克冰糖
2勺老抽
4勺生抽
10片姜
80克梅干菜
250毫升黄酒
1个干辣椒
1个八角
做法：
准备一层一层的五花肉～一定要买分层的，我今天买的五花肉一般，分层的口感最好。
准备梅干菜和黄酒。盒马家的梅干菜性价比不错，也很干净。黄酒随意品牌都可以。
五花肉切方块。
用火把猪皮上可能残存的毛发烧一下。然后再清洗干净。
锅里烧一点油，把烧过毛清洗过的肉块凉油凉锅放进去，煎一下。
把五花肉煎出油，煎至两面焦黄。（视频是刚开始煎）这样可以先去除一部分五花肉中的油脂。
煎的同时把葱切段，姜切片放置锅底。葱姜可以多放，但是它们放了水后会浮起来，容易溢锅。
锅底可以适当放一些梅干菜 不用太多，能够起到增味的作用即可。然后把五花肉肉皮朝下码在锅里。
接下来在其中加入两勺老抽 四勺生抽 半瓶黄酒。
然后锅里加水，把冰糖熬成焦糖水
倒入五花肉中
然后盖上锅盖，炖1个半小时
炖好后，五花肉已经软了
把肉捞出来，留下汤汁
捞出来的肉，肉皮朝下，码放在碗里
将提前泡发好的梅干菜放在上面，最上面加少许姜片，八角，干辣椒，冰糖。上锅蒸1小时以上（以水开始沸腾，有了蒸汽开始计时）
蒸的过程中把之前的汤汁中的废料捞出，汤汁收浓为之前的二分之一（喜欢吃汤的 可以多留点）
蒸好后，碗里还会溢出汤汁，把这个汤汁也倒入之前的汤汁中，一起再次收浓加热。
最后将肉倒扣入盘子中，淋上收浓的汤汁。完成
做出来的肉非常软糯Q弹
肥肉不腻，瘦肉不柴
就着汤汁和肉，我能吃下好几碗饭😊
一人食寿喜锅
暖暖的，简单的，一人份，起风转冷的傍晚，煮好一份小火锅，打开iPad看喜欢的视频，边看边吃，惬意。
用料：
100克肥牛
1盒魔芋结
3片胡萝卜
6朵鲜香菇
5朵西兰花
5片娃娃菜
5个紫薯丸
半袋味好美寿喜锅风味锅物底料
适量饮用水
做法：
材料备好码入锅里
倒入半袋味好美寿喜烧风味酱汁，加入适量水与食材齐平
开火煮10分钟即可
开动，享受属于你一个人的小火锅。
五花肉炖酸菜+蒜泥白肉
今天分享的是一道地道的东北菜五花肉炖酸菜。酸菜可谓东北美食的一大特色，也曾记录着物质匮乏时期东北人的幸福喜欢，东北人常吃酸菜，爱是酸菜这是不论走到哪里都改不掉的饮食习惯。酸菜色泽鲜亮，酸味浓郁，肥而不腻，尤其是沾点蒜清，那真是给个皇帝都不换啊。喜欢吃酸菜的亲们可以跟我一起尝试做下吧。
用料：
500g酸菜
500克五花肉
适量蒜
适量葱姜
做法：
五花肉凉水下锅，加入葱姜焯水
酸菜洗净攥干水分，攥成团
五花肉放进福库电饭煲蒸炖功能20分钟，切成厚片
酸菜蒸炖功能10分钟，盖上一层肉片，再蒸炖功能10分钟，加入1少许盐，搅拌一下
五花肉炖酸菜完成
蒜切沫，倒入海鲜酱油，肉片码好，吃时候蘸一下蒜酱就可以啦。
港式传统提子麦包
每次去香港，我都会去屋邨的面包铺买这款提子麦包，浓浓麦香味，柔软好食又健康，而且价格便宜，非常抵食，经香港友人给我配方，自己在家学做，操作不算复杂，第一次就成功了，现在分享给大家，希望喜欢！
用料：
240克高筋面粉
50克（鸡蛋液多出部分留作涂表面）鸡蛋液
50克红糖粉
1克盐
3克酵母
120克黑啤酒
30克（我用的是黄油）猪油/无盐黄油
60克黑加仑子干/提子干
少许白芝麻
做法：
除黄油，黑加仑子干，白芝麻外将全部食材放入和面机，和面30分钟，在和面10分钟时加入室温黄油，然后醒面60分钟。
醒好的面全部倒出来搓揉排气，排气时可用干粉防粘，然后分开2个大剂子，每个大剂子加入黑加仑子干揉均，然后再分为3个小剂子，搓圆放烤盆上进行二次发酵30分钟，我是放烤箱里进行二次发酵的，因烤箱没有发酵功能，我在烤盆架下放一碟热水进行升温的。
二次发酵好，面团会发至约2倍大，取出烤盆，在面团上涂薄薄一层鸡蛋液，粘上少许白芝麻，同时打开烤箱调上下温度160度，预热10分钟后，放入烤盆，烘烤25分钟，期间看看上色情况，要不要加锡纸覆盖，以免着色太深。（烘烤时间温度视各自烤炉功能调整）
千华的厨房小记
拍吃的
用料：
100%用心
做法：
左手与右手的合作

嘴巴和眼睛的配合
一点小兴奋
一点小紧张
一点小期待
厨房的冒险之旅🚂
照烧鳗鱼
照烧酱汁往最简单里说，就是带甜味的酱油汁，调料真的精简无比，而成品又好看又下饭，台风再大也不怕不怕啦~
把鳗鱼换成鸡腿，一样的做法，变成照烧鸡腿，那也相当美味
又要说这个做法非常简单了，我发现PO上来的菜除了需要用到烤箱，不是每个家庭都有的之外，其他菜谱都好简单。真的非常容易上手哦~试试看吧，你会发现做菜没有你想象中那么难。
用料：
2片冰鲜鳗鱼片
3大勺日本酱油
2大勺味淋
1大勺蜂蜜（或白糖）
1小勺葵花籽油
做法：
鳗鱼片2条解冻后，用厨房纸吸干水分
将鳗鱼切成大块，倒入1小勺味淋，1小勺日本酱油，腌制20分钟
等着腌制的时候，可以做照烧酱汁：日本酱油3大勺；味淋2大勺；蜂蜜1大勺搅匀待用
平底煎锅倒入1小勺油，烧热，将腌制好的鳗鱼块皮朝下放进去，小火煎到表皮微黄；然后翻面煎到鳗鱼块边缘略微翘起
倒入照烧酱汁，再加小半碗高汤（或清水），盖上锅盖，小火煮20分钟，中间翻面一次；20分钟后，转大火再煮2-3分钟，将汁水煮至浓稠状，收汁
小心将鳗鱼块装盘，然后浇上热腾腾的酱汁，大功告成！
干爆鸭子
爸爸的手艺，从小吃到大的味道。每次爸爸都是饭前就做好，码给我们啃起其耍，半只鸭子一会儿就被我和弟弟吃着耍吃完了。
用料：
半只鸭子
1大块仔姜丝
少量泡姜泡椒
一大把粒花椒
3瓣大蒜
两大把干辣椒
一勺豆瓣
一大勺白芝麻
一小把白糖
一勺蚝油
做法：
鸭子用菜油爆干，然后放起来。这是第一步。                                                                    锅内少许油，➕少量泡姜泡辣椒，放入之前爆好的鸭子加入花椒一把，豆瓣一勺
炒香后加入干辣椒，姜丝
炒香后加入白芝麻一大把，加入一勺盐
快起锅了加入少许白糖，最后加蚝油
起锅啦
清炒豆角
用料：
一把豆角
5克姜末（粗末）
适量盐，味精，鸡精
做法：
沸水焯水加入少许盐，倒出凉水冲凉（自然放凉也是可以的）
姜末加工
加入食用油加热后倒入姜末至焦黄色倒入豆角，出锅钱加入适量的眼，味精，鸡精（只加盐也是可以的）
出锅了
广东手撕鸡
在广东随处可卖到的手撕鸡，自己在家也可以做到
用料：
半只三黄鸡
两勺盐焗鸡粉
个人喜好白芝麻
一勺家乐鸡粉
各一颗葱，香菜
半勺麻油
5.6片姜片
做法：
先把鸡内脏掏干净，洗干净
烧热水，待水开了放鸡，烧10分钟左右
熟了拿出来用冷水泡两分钟
然后手撕开，鸡骨头的可以用来煲汤
完了就放入葱段，香菜，盐焗鸡粉，麻油，白芝麻，家乐鸡粉，然后伴开就大功告成了
春饼春卷润饼都是一个东西嘛
附近便利店老板的副业是摊春饼皮😂摊的特别薄，一斤皮我配了三斤豆芽菜一堆其他的还差点不够
这量杠杠的，家里如人少或无吃货请勿效仿😂
用料：
500克春饼皮
500克韭菜
1500克豆芽
250克兴化粉或粉丝
100克香干（豆腐干）
100克五花肉
10朵干香菇
半根胡萝卜
4片姜
适量盐
适量鸡精
适量糖
做法：
所有材料洗净切丝。
先下姜丝爆香后下五花肉煸油，然后依次放入胡萝卜、韭菜、豆芽菜、香干。豆芽菜会释放大量水分，将兴化粉或粉丝放到锅底吸收汤汁，软后炒匀。
我娘教的小窍门，取个大碗再在里面放个小碗，这样炒好的馅儿倒进去可以让多余的汁流在下面，保证上面馅儿的干爽
馅儿炒好啦
用春卷皮包好，开吃！
番茄虾仁奶油意面
奶油酱的浓郁加上番茄的酸甜，很简单却美味的一款意大利面。
用料：
意大利面
2个中等大小番茄
虾仁
番茄沙司
黄油
盐
黑胡椒
没有可用奶油代替ClassicoAlfredo意面酱
少许罗勒碎
做法：
锅中烧开水煮意面至8分熟，捞起过凉水放置一旁备用。
煮面的时候，将番茄切丁备好。另起一锅烧热，放黄油融化。
放虾仁煸炒至变色，捞出。
锅内趁热放少许黄油，下番茄丁直至出沙。转小火，倒入炒好的虾仁，加入适量番茄沙司，并倒入Classico Alfredo意面酱（或淡奶油），慢慢熬煮，直至自己喜欢的黏稠程度。
将面条倒入汤汁锅中，搅拌均匀，放盐和黑胡椒调味。
装盘，撒罗勒碎，成功！
小米生滚牛肉粥
小米是好食材，健脾暖胃，偶尔吃一次咸粥，觉得好滋味，牛肉很嫩滑，秋日早晨来一碗，暖暖的。
用料：
#食材
100克小米
50克大米
100克牛里脊肉
4.5朵香菇
4.5根香菜
三四片生姜
#调料
生抽10毫升，料酒5毫升，淀粉3克腌牛肉
适量（根据个人口味调整）盐
做法：
小米，大米洗净加足够水，电饭煲预约到明天早上，我家电饭煲用了很多年了，挺好用，一直没换。早上现煮粥，水烧开，下入小米大米煮开，中小火煮20分钟左右。
牛肉放生抽，料酒，玉米油，姜丝腌上，我是早上做，晚上腌上冷藏。如果早上直接做，就腌10分钟左右。
早上起来，放淀粉捏下，这样生滚才嫩滑。
香菜切碎，香菇切片下锅炒软。
小米粥从电饭煲中倒入珐琅锅中烧开，加入香菇小火炖5分钟。
开大火烧开，用筷子把牛肉一条一条夹入粥里，颜色转白色即可。
此时加入盐调味，盐量视自己口味调整，撒入香菜或小香葱，我还顺手扔了红椒碎。
热乎乎，香喷喷，有肉有菜，营养全面，秋冬早晨来一碗，相当舒服。
早餐搭个鸡蛋饼，煮个水果玉米，营养就全面了。
来张近照！
微波炉简易版曲奇
用料：
克黄油                   70                          
克低筋面粉         100
克糖粉                   15
做法：
黄油提前软化，一定要很软，用手指轻按，能有深洞，应该就差不多了
糖粉放进黄油，搅拌（翻拌）一下，不让打的时候到处飞
打黄油（打蛋器），颜色变淡停下时，黄油成羽毛状，很有纹路，像奶油一样
把低筋粉放进黄油，充分翻拌拌，放入硅胶裱花袋挤出花形
微波炉在挤花时预热，40%火力，烤25分钟左右，机械款中火20分钟左右
磨牙棒 阿拉棒小零食
追剧小零食快做起来吧～～
用料：
120克低筋面粉
一个鸡蛋
20克糖粉
适量白芝麻（不喜欢可不加）
适量表面蛋液
做法：
准备好材料
鸡蛋打散加入白糖搅拌直至融化
低筋面粉过筛，加入鸡蛋液先搅成絮状，再揉成面团后，盖保鲜膜醒发半小时，面团擀成薄片
面片切条，拧成麻花状，表面刷蛋液撒上芝麻
烤箱165℃预热十分钟，烤30分钟即可
（我的烤箱是10L的小烤箱所以温度和时间都要以自己烤箱实际情况来定，家庭烤箱一般180℃，20—25分钟左右）
金针菇牛肉卷
出乎意料的简单
用料：
10卷牛肉卷
半把金针菇
适量老抽
适量料酒
做法：
牛肉卷卷金针菇，放入盘中，倒入老抽，料酒，稍等一会翻个面。锅中倒入少量油，下肉煎2分钟左右，出汤翻面，待完全成熟就可以出锅，什么都不用放了。
吃吧。（太简单了，无图）
酱猪蹄
用料：
只猪蹄
片姜
勺料酒
个八角
粒花椒
克盐
豆腐乳
勺蚝油
做法：
焯水(放姜片，花椒，料酒)，煮开;
将水和血沫倒掉，猪蹄捞出，用清水清洗干净
在锅中放入红腐乳，腐乳汁，姜，花椒，与猪蹄一并炒;
放热水没过猪蹄，大火煮开，小火炖

炖一个半小时左右，大火收汁
比黄焖鸡还要好吃的香菇炖鸡腿
今天分享一道好吃又下饭的香菇炖鸡腿，鲜美无比，那汤汁拌米饭真的是超赞💯，老公一下子吃了3碗米饭！
用料：
5只鸡腿
10朵香菇
1根胡萝卜
2-3个青椒、红椒
适量姜葱，香叶桂皮八角
1勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
8-10个冰糖
做法：
先把蔬菜切小块，鸡腿剁成块
鸡腿冷水下锅，加点料酒，煮开后捞出洗净，控干
万土烧土锅放少许油，加几块冰糖炒一下糖色
鸡块放入翻炒几下，加老抽、生抽
来一坨蚝油，然后翻炒均匀
加水沒过鸡块
下葱姜，香叶八角桂皮、胡萝卜和香菇
大火烧开后转小火慢炖15-20分钟
最后收一下汤汁
哇，香气四溢啊！
简单又美味的香菇炖鸡腿大功告成！今天买的是鸡腿肉，又是拿万土烧砂锅炖的，只要15分钟就可以了，万土烧土锅好👍！

香菇和胡萝卜吸收了汤汁的精华，鸡肉软烂入味，咸鲜可口，好吃爆啦
老公连吃了三碗米饭！
紫腐素饺
用料：
根胡萝卜2
做法：
材料：老豆腐  芹菜  胡萝卜  炒紫菜  姜  饺皮
步骤：1：把所需材料洗净备用。
            2：老豆腐压碎  芹菜胡萝卜切碎分开装，姜末少许
         （50个的量：1.紫菜8.5克2.老豆腐280克3.胡萝卜120克4.芹菜100克5.生姜20克6.饺子皮50张。这是50个饺子的馅料。）

           3：把所有材料处理好后分开用芝麻油炒好再混合一起。（炒紫菜本就炒好了的不需要再炒直接倒入一起混合）
             

             4：根据自己口感加入盐、古法酱油搅拌均匀。
              

              5：美味可口的馅儿做好了，现在开始包饺子吧。
古法酿造酱油1.6升（4斤左右）  https://k.ruyu.com/shTAnYW6
【厦门仓】韩式炒紫菜香拌海苔下饭面佐餐布达哈纯素食品儿童零嘴橄榄油制作  https://k.ruyu.com/D-8KwUKO
麻辣鲜香蒜蓉烤生蚝（烤箱版）
【麻辣鲜香蒜蓉烤生蚝】在家也能做的烧烤店美食！准备一些新鲜的乳山大生蚝，鲜美多汁，口感醇厚，配上秘制蒜蓉酱，保你吃不够！
用料：
30只生蚝
6头蒜
1个青椒（或尖椒）
3个小米椒
5勺植物油
5勺蚝油
1勺酱油
适量盐
2勺糖
做法：
将生蚝洗净
上锅蒸5分钟至生蚝开小口，撬开（大力士也可不蒸，直接撬）
将蒜、青椒（或尖椒）、小米椒切碎
将切碎的蒜 青椒 小米辣椒放入锅中加油翻炒，再翻炒过程中加入蚝油 糖盐 生抽，炒出香味后盛出备用。（不爱吃辣的朋友也可以不放小米椒）
将酱料分别放在生蚝上备用。
放入烤箱，温度大概在150摄氏度，烤25-30分钟。
麻辣鲜香的蒜蓉烤生蚝就做好啦！配上大鸡排、蛋炒饭，美美得开餐！🥢🥢
凉拌猪蹄
闺蜜是四川人，上学的时候在她家吃饭，尝过凉拌猪蹄，至今难忘。在家闲来无事，做做试试。
用料：
2只猪蹄
6片姜
1/4根葱
3勺料酒
2勺醋
6瓣蒜
少许盐
适量花椒
1个八角
做法：
两只剁好的猪蹄，凉水下锅，加入料酒，沸水煮5分钟，捞出放入盆中，摘摘毛，再用凉水洗干净。
葱，姜，八角，花椒，与猪蹄一同放入高压锅中，煮好。
煮好的猪蹄用凉开水冲洗。
去掉骨头，只剩肉肉。
切葱末，姜丝，大蒜末。
倒入醋，生抽，放一点点盐，一点点糖。
把调好的汁倒入猪肉中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，腌大约2个小时。
美味的猪蹄就做好了。
喜欢吃辣的小伙伴可以拌入老干妈。
砂锅咖喱面
用料：
适量细面条
一块豆腐
适量海带
适量黄豆芽
一块里脊肉或五花肉
适量咖喱块或咖喱粉
一棵葱
适量香菜
适量上海青
一张豆腐皮
做法：
细面条上锅小火蒸40分钟 
豆腐皮切丝备用
里脊切条腌制 生抽 蚝油 葱姜 胡椒粉 面粉 淀粉 鸡蛋 可根据自己口味腌制
海带切丝备用
黄豆芽过水备用
小火炸葱油 放适量盐
葱在油锅炸变微黄出锅
豆腐切片
下油锅炸制变色出锅备用
切丝
里脊炸制金黄 备用
所有备料下锅稍微煮一下 ，下面条 放咖喱  咖喱根据自己口味放量 面条已经蒸过 所以稍微煮一下就可以出锅 放葱油 香菜。
美味砂锅面出锅。
延吉拌辣牛肉
用料：
克牛肉1000
勺辣椒粉6
根香菜2
半碗香油
2头蒜
半碗生抽
做法：
牛肉冷水下锅煮一个半小时 牛肉汤留着做面条或者做菜
牛肉切1.5厘米见方肉丁 自然冷却
辣椒粉 生抽 蒜末 大葱香油倒入搅拌

加保鲜膜入冰箱
吃的时候加白醋 少许香菜搅拌即可
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无糖免加热傻瓜式操作的草莓/蓝莓/树莓果酱
按照YouTube 美食做的果酱，快速、原料简单，傻瓜式做法。不添加额外的糖，奇亚籽能够让果酱保持粘稠，且本身是高蛋白、高纤维、富含omega3优质脂肪的“超级食物”。这个果酱用来抹面包、燕麦粥都很赞。刚做完就吃了小半瓶，哈哈
用料：
120g冷冻蓝莓
120g蓝莓、草莓、黑莓等最佳，其他冷冻水果欢迎尝试
15-20ml苹果汁或橙汁（可选）
20g奇亚籽chia seeds
适量（如希望更甜，可添加糖、蜂蜜或者枫糖浆。但苹果汁本身有些甜味，为健康考虑可以不加）
做法：
苹果榨汁，只需要一点点。剩下的可以自己喝掉。
苹果汁过滤掉果渣，准备好冷冻水果。水果最好是冷冻的，这样解冻后才会自然释放汁水。并且十分软方便后续处理。冷冻水果从冰箱拿出来，微波炉中火解冻。
所有材料加到碗里，用叉子捣碎。记住果汁别加太多啊，否则就成果汁而不是果酱了！
做好后放置半个小时让奇亚籽充分吸收水分。就可以吃了。最后的成品图。用密封瓶保存在冰箱，最好三四天吃完哈，否则会坏掉的！
用类似方法制作的草莓酱，省略了苹果汁这一步。直接冷冻草莓微波炉解冻（解冻后草莓出的汁水也倒进去）、压碎、加适量柠檬汁和奇亚籽，放置一会让奇亚籽吸水膨胀。在密封瓶冰箱里冷藏，尽快食用，一次少做点。我一般做200g左右，两个人三四天就吃完了。
菠萝酱搭配肉类吃也是超级赞啊！
剩米饭蔬菜丸子
用料：
1碗剩米饭
1个鸡蛋
一勺盐
1根胡萝卜
1个青椒
适量玉米淀粉
1勺孜然粉
适量食用油
1片海苔
适量面粉
1勺五香粉
做法：
青椒胡萝卜切丁
加入剩米饭，一点面粉，盐，五香粉，孜然粉
拌匀，如果干，可加一点点水
准备玉米淀粉和鸡蛋，放在两个小碗里
团一个球，滚一层淀粉
再滚一层蛋液
烤盘上放一张海苔，把准备好的丸子放上去
做完啦
如果有一个忘了滚淀粉直接滚蛋液，就会……趴下了
剪刀剪开海苔，贴在丸子四周
我找不到干净剪刀，用刀切了一下放弃了😂 弄好后烤箱175度烤20分钟，这样可以无油😂
剩下的丸子材料，以及蛋液淀粉都放一起，在平底锅里放点油，还能煎一个米饼
翻面，再过会儿就可以啦，洒点孜然面好吃~放了点油就觉得比烤箱的好吃😂
但是烤箱的好看啊！熟了之后海苔脆！并且还不用放油纸也不粘烤盘
里面软软的☺️
椰糖椰丝 包子
第一次做椰丝包子，一定要用鲜嫩椰丝喔。
用料：
170克鲜嫩椰丝
100ml清水
2片斑斓叶
80克椰糖
1.5茶匙+1汤匙水薯粉水
420克低筋面粉
80克玉米粉
250ml温水(170冷水+80热水)
1汤匙的糖和面粉
11克即发酵母
70克砂糖
3汤匙食油或白油
1/4茶匙盐
做法：
1:盆内注入温水(冷+热250ml)，加1汤匙的糖及1汤匙面粉，搅拌泡开，把酵母粉撒在水面上，慢慢搅拌后，静等15分钟。注:活性酵母静置15分钟后会有许多泡沫。
2:把粉，糖，油，盐加入搅拌盆，加入醒好的酵母混合液，揉成均匀，有光亮不粘手的柔软细致的面团，大概揉二十分钟左右。把面团滚圆，放入大盆，盖好让面团处于30度的温度下发酵60-90分钟。
3:开始准备椰丝馅，把椰糖，清水，斑斓叶放入锅内煮至椰糖完全融化，加入薯粉水拌均。
3:加入鲜嫩椰丝炒至椰糖稍微收汁，盛起备用。
1:这时面团已经发酵好了。把膨胀大约两倍的面团取出，再轻揉5分钟放气。
2:把面团滚圆，盖起休面10分钟。
3:休面后把面团分成12~14份，滚圆。把面剂子杆压扁，包入馅料。收口包紧。
垫包子纸，排在蒸笼里，放在炉灶旁醒10分钟蒸锅内加1500-2000ml 的水煮开，待水开了把包子上笼用中大火蒸10-14分钟即可。记住蒸笼盖子要盖紧密 别漏气。
包子蒸好后，关火闷3分钟后才取出。不可马上掀盖。
鱼汤伴蛋葱香
用料：
2个鸡蛋                            
15根小葱
适量蒜
一小块生姜
醋，老抽
新鲜鱼块
做法：
准备工作:生姜切块，蒜压碎切碎，切葱，打鸡蛋放盐捣碎。鱼洗净切好放盐保鲜半小时以上。
1.洗锅，水干，锅热后放油。
2.待油热先大火炸生姜，把生姜铲放一边，后用筷子夹起鱼块中小火煎，鱼红之后翻煎。
3.加适量水，大火煮一小会，加一点醋，老抽。汤翻白时，放蛋。
4.铲翻一下，放葱，蒜，适量偏少的盐

5.煮一小小会。出锅。
黄金鲍螺煎饺
冰箱里有一盒黄金鲍螺，冻了几个月，不适合做刺身了。再加上上次剩的饺子皮……包饺子，总是让我有家、有亲人、有爱人的感觉……
用料：
2只黄金鲍螺
1根黄瓜
3个鸡蛋
适量虾仁
适量饺子皮
做法：
准备食材
螺片切丁、煎鸡蛋碎、黄瓜切细丝、虾仁用刀背随意拍几刀，不要切太碎。
加入姜末、蚝油、油、糖、香油、鸡精、淀粉，数量以上诉顺序，由多渐少。
馅儿料，搅拌均匀后，拿出上次剩的饺子皮，立即包入，防止黄瓜出水。或者可在冰箱内冻30分钟，待水份凝固再快速包入。
摆入煎锅。
小火煎至底部金黄，加入淀粉水。
马上加盖，继续小火煎熟
待淀粉水煎干凝固，关火。稍待片刻，用盘子倒扣在煎锅上，迅速翻转煎锅，装盘。
这3枚紫色的、黄色、绿色。下面是白色的。
馅料异常的鲜香，鲍螺口感劲道，可以仅用一点米醋或者无需蘸料直接食用。
等不及料汁，开动啦！
南瓜凉糕
我家宝贝特别爱吃果冻，可外面卖的果冻添加剂太多，实在不放心给她多吃，于是突发奇想，就地取材配了这个方子。亲们还可以根据自己的喜好将南瓜换成其它食材。例如：红薯、紫薯、水果等等～
用料：
150g熟南瓜泥
50g（一盒）白凉粉
25g糖
500ml水
做法：
南瓜蒸熟压成泥，备好所需材料。
用一小奶锅，加入500ml水烧开，将糖、白凉粉倒入锅中，边加热边搅拌，待它们完全融化后加入南瓜泥，搅拌均匀后，煮开一分钟，倒入干净的容器内晾凉。
晾凉后将其倒扣在盘中，切成自己喜欢的形状就可以开始享用了。（冷藏更好吃～）
酸菜牛肉芋子
用料：
一点点牛肉
一把（正宗自家腌制）酸菜
8个小芋头
3辫蒜头
少许姜片
做法：
芋子洗净去皮切块，牛肉切丁腌制（加地瓜粉，一点点盐）
蒜头，姜片下锅，倒油，油热了下芋子，倒入一大碗水（莫过芋子），加盐鸡精（按个人口味下），盖上盖子慢慢煮开，煮一半时把酸菜倒进去中火煮，然后差不多时加入腌制好的牛肉，煮开，起锅！香喷喷
香煎迷迭香红酒小羊排
我是一个不吃普通羊的人，对气味的敏感，实在无法接受普通羊身上的那股浓烈的味道。但我可以接受祁连山周边的羊羔，我想内蒙，新疆的好羊肉我应该更能接受吧！可惜在大都市的我们想要拥有这样的好羊，却非容易的事儿…… 
嗯～我不吃羊，但我爱烹饪，所以不妨碍我去处理它♪(´ε｀ ) 这次闺蜜有渠道找到好羊，下单两斤，一斤红烧，一斤煎……
用料：
腌制羊排用料
2根迷迭香
500克羊排
1大杯红酒
2勺橄榄油
些许黑胡椒
5瓣大蒜
些许海盐
些许干百里香
炒蔬菜料
8根芦笋
1根红色胡萝卜
若干小番茄
两块黄油
若干百里香
2根新鲜迷迭香
南瓜饭用料
2个小南瓜
1碗熟米饭
若干芝士粉
做法：
先备料，大蒜和新鲜迷迭香切碎混合均匀待用；羊排用厨房用纸吸干水份，撒上海盐、黑胡椒碎、百里香、以及混合好的大蒜迷迭香抹在肉上并淋小小橄榄油进行5分钟的腌制
腌制时间可以炒时蔬了，芦笋和胡萝卜先热水焯一下，沥干水分；热锅放入两块黄油，黄油化开，下芦笋、胡萝卜翻炒，差不多软熟，放小番茄，并撒入些许干百里香，小番茄变软可以关火出锅了，装盘备用。
蔬菜炒好，羊排也腌制够时间，平底锅热锅，无需放油直接将羊排放入锅中煎烤（因羊排的肥肉在煎制过程中会出油，所以无需另外加油，免得太过油腻）大蒜最好不要一并加入，否则很容易糊锅。羊排一面煎至微黄后反面煎另一面，这个时候可以加入新鲜迷迭香一起煎，味道会更好…不用来回不停的翻面，不会糊底的。大概煎个1-2分钟后加入1大杯红酒再稍微煮一下……其实，可以加再少量些红酒即可，但我害怕不熟，所以加的酒多一些。当汁收得差不多后，可以关火出锅啦～～
最后摆盘，可以在面上再加一根小小的迷迭香
一大一小两盘，吃得娃乐呵呵😄
小南瓜洗净，在顶部切一个盖子出来，挖掉内瓤，盘子装好上锅大火蒸20min，取出晾凉，在稍温热时，用勺子将蒸熟烂的南瓜肉挖出（此时已是南瓜泥）和熟米饭加些许芝士粉一起拌均，尽量让南瓜泥充斥到整个米饭中，然后再将拌好的米饭放回南瓜盅内，盖上盖子，完成
小妞很喜欢，赞不绝口，连盖子上的南瓜都挖得干干净净😂
西式风
老干妈麻酱鸡丝凉面
世界上最难撕的不是撕b

而是…撕鸡胸肉！！！
用料：
1人份挂面
1块鸡胸肉
半根黄瓜
2勺老干妈
适量花生碎
3勺芝麻酱
3勺生抽
适量糖
1勺醋
适量盐
半勺老抽
1勺香油
适量香菜
1瓣大蒜
做法：
用的鸡小胸，比大胸嫩一点～
在水里放姜片和料酒
水烧开，放鸡胸煮五分钟后捞出
一定要彻底凉了再撕！！！
挂面煮到八分熟，捞出后沥干。
不需要过冷水！直接倒些橄榄油或其他油，好好拌一下，然后反复用筷子挑起来晾一晾。
花生可以直接用黄飞红，我觉得自己的不够香脆，就又用小火烤了会儿。
麻酱+生抽+老抽+盐+糖+醋+香油，拿纯净水一点一点的稀释，边倒边搅拌，不要太稠，稠的拌面拌不开。
面打底，先放黄瓜丝儿
鸡丝
压一颗蒜泥在上面（切碎也行），撒些花生碎。
麻酱 老干妈 香菜 依次放入～
喜欢吃醋的就多放一点，我只放了一勺
巧克力燕麦软曲奇
用料：
100克黄油
40克白砂糖
30-40克红糖（或者赤幼砂糖）
100克中筋面粉
1个鸡蛋
100克即食原味燕麦片
50克黑巧克力
50克核桃仁（或者可以放等量葡萄干，一样美味）
1/4 tsp盐
1/4 tsp小苏打
2-3滴香草精
做法：
软化黄油，搅匀，加入白砂糖和红糖，搅拌均匀。
鸡蛋打散，如果从冰箱里拿出来的，务必要先回温，再分次加入黄油中，搅拌均匀，滴入香草精。
筛入面粉，小苏打，盐。（也可以加入1/4tsp的泡打粉）切拌至无干粉即可，不可过度搅拌。
依次加入麦片，核桃仁（最好事先烤一下），和黑巧克力，并切拌均匀。面团较为粘手。
烤箱预热180度。
用小勺挖面团，放在不沾烤盘上，略微整圆、压扁。饼干之间要留有空隙。
烤箱180度，中层，10-12分钟。
紫菜包饭
方便外出携带，前段时间春游烧烤，正好做着带出去，很受欢迎，菜品随可换自己喜欢的
用料：
200克寿司米
3张紫菜
适量寿司醋
35克肉松
100克袋韩国泡菜
2个嫩炒蛋
适量芝麻紫菜碎
做法：
煮熟的寿司饭冷却加寿司醋加芝麻碎紫菜拌匀
把米饭薄平铺紫菜中心，然后叠加鸡蛋泡菜肉松
最后上面再薄铺一层米饭覆盖
然后包好稍微压实，再反面对切即可
大功告成啦
韭菜鸡蛋粉皮水饺
北方人爱吃饺子，炎热的夏天，适合吃个清爽的素饺子。这个馅儿的水饺是粉皮控的最爱，调好的馅儿也可以做成韭菜盒子或蒸包，一样的好吃。
用料：
一把韭菜
5个土鸡蛋
1张粉皮
适量花生油
适量香油
适量盐
适量生抽
300克面粉
160克水
3克盐（和面用）
做法：
取300克面粉放入大盆内，加3克盐。
慢慢加160克冷水，搅拌成小面絮状。
揉搓均匀，盖好，饧发四十分钟左右。
新鲜的韭菜摘好，洗净控干水分备用。
鸡蛋打入大碗内，放一勺盐，搅拌均匀，平底锅放少量花生油，油微热倒入鸡蛋液，开始炒鸡蛋。
用筷子把鸡蛋炒散，尽量碎一些。
炒好的鸡蛋凉透后切碎。
放入大碗内。
取一张粉皮。
水开后放入粉皮。
小火，煮五分钟左右，捞出过一下凉水。
切碎。
放入大碗内。
加一勺盐。
适量生抽，熟花生油，香油。
搅拌均匀，静置入味儿。
韭菜切碎。
放入大碗内。
搅拌均匀即可。
面团揉搓均匀，取小块面团，搓成细长条。
切成大小一样的面剂子。
依次摁平。
擀饺子皮。
放入馅料。
包饺子。
依次包好。
锅内水开后，开始下饺子。
水开后蘸三遍凉水，再次开锅就熟了。
可以出锅了。
皮薄馅多的韭菜鸡蛋粉皮水饺。
牛肉藜麦沙拉
用料：
60克牛肉
30克洋葱
30克红萝卜
30克青瓜
30克杏鲍菇（任何你喜欢的菇类）
50克藜麦
半个牛油果
适量柠檬汁
适量食盐
适量黑胡椒
做法：
先把蔬菜切好

习惯把红萝卜和洋葱稍微焯一下水
先煎牛肉再加入杏鲍菇，之后我会加点水闷一下（不用放油因为牛肉自身带有油分）
加入煮好的藜麦（我一般都会多煮一些放入冰箱备用，三天之内食用完）这里我还加了荞麦
加入切好的牛油果，柠檬汁，盐，黑胡椒翻拌均匀就可以开吃了
草莓奶油杯子蛋糕——三八节，犒劳自己的小甜品
今年的三八节正好是周六，在家休息，上午在家做了草莓奶油小蛋糕，还做了草莓泡芙，还煮了红豆沙。。。。忙得团团转，哈哈，俺的三八节变成了三八劳动节。。。。。。

       虽然忙点，但成效还是蛮大的，做的这些美食都特别好吃，都是我爱吃的，哈哈，三八节了，自己的节日，好好犒劳一下自己吧。

       今天先把草莓奶油杯子蛋糕上传了吧，样子小巧可爱，用了粉红波点的小杯子，像亭亭玉立穿着粉色裙子的小姑娘，哈哈，真正的是秀色可餐哦。
用料：
鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克，草莓适量。
奶油馅：淡奶油200克，白糖20克
做法：
将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。
烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边，这时候可以打发奶油了。
把200克奶油加20克白糖放厨师机里面，打开3档开始打发。当打至有纹路变得浓稠时即可。
把打发的奶油倒入裱花袋里面。
这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。
草莓洗干净淋干水分，切成两半，放入奶油上面即可。
成品
雪梨银耳羹
每天一小碗，秋冬润燥、预防咳嗽
从秋天到开春，一直隔天炖给孩子吃，咳嗽比往年少很多。
用料：
1/4朵鲜银耳
适量冰糖
1个雪梨
几粒枸杞
4-6粒罗汉果芯
1/3片陈皮
做法：
银耳洗净撕成小块。
雪梨切丁
用的罗汉果芯，比较方便。
罗汉果芯一小块(整个罗汉果剥开，取4-6粒，千万别全放！！！)
新会陈皮，1/3就够了(一瓣)。
加水没过雪梨
加冰糖
用炖银耳档隔水炖2.5小时。
出锅
捡出陈皮和罗汉果
撒上少许枸杞
莲花茄子
少油版的茄子做法，通过这种方法，减少了茄子吸油，吃起来不油腻，更健康
用料：
3个茄子
2张豆皮
3根小葱
3根香菜
1个红椒
50克肉末
5克葱花
3瓣蒜末
1勺黄豆酱
1勺生抽
半勺老抽
1勺盐
做法：
准备好需要的食材
豆皮平铺菜板上，放上香菜，小葱，红椒条
把豆皮卷起来，然后斜刀切成段
茄子去皮改刀切成条
将改刀好的豆皮卷摆入盘中，呈莲花状
茄子条放入碗中，撒入少许的食用盐，拌均匀，腌制五分钟
锅中加入少许的食用油，把肉末葱花下入锅中炒香
把腌制好的茄条用力挤压出水份，下入锅中煸炒至断生，加入一勺黄豆酱炒香，烹料酒
加入两勺水，调入生抽一勺，老抽半勺，中火烧三分钟，茄子完全熟透 用少许水淀粉勾芡
撒点蒜末
即可出锅装盘