xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰香温补鸡汤
印度椰皇，与国内常见的海南椰子不同，没有椰汁，无后期加工，无需去皮（外面的皮其实是一层薄膜），切开后可直接食用，果肉丰厚，椰奶香浓郁，是椰子控的福音！做法多种多样，可榨汁可煲汤，更可加工成椰丝、椰蓉制作精美糕点、甜点。营养丰富、椰油含量高，是家中必备的炖煮佳品。
用料：
半个印度椰皇
半只母鸡
四粒红枣
少许姜蒜
做法：
椰子炖鸡的做法：半只鸡切块，加姜片焯水沥干；
椰子切小块、红枣切半备用；
鸡肉、椰子、红枣、姜蒜入锅熬2小时，起锅前半小时加入枸杞和盐调味即可。
炒莴苣虾肉（7分钟）
用料：
1根莴笋或者芥蓝头
4瓣蒜
250克虾
1小勺淀粉
适量盐
20克油
做法：
新鲜的沙芦虾剥壳，洗净沥干加入一小勺生粉和盐腌制一下下
莴苣去头尾，削皮，切片
4瓣蒜头放入主锅3秒4.5切碎，倒入20克油3分钟V键反转小勺爆香蒜头，然后倒入莴苣和20克水，设置4分钟V键反转1烹炒，倒数2分钟从杯孔放入虾和一点盐，盖上量杯盖，时间到就可以装盘了
很清爽很鲜美👍
莴苣也可以换成其他哦，上图是牛角尖椒，也可以是芥蓝头，瓜类什么的
辣白菜烩饭
缺少了五花肉君的陪伴，辣白菜酱感到非常孤单。
用料：
昨天剩的半袋辣白菜
3小根儿香肠儿
半个洋葱
豆浆机量杯一杯米饭
看着搁水+鲜橙多
一点儿油
做法：
米洗净入乐扣盒，加热水先泡一会，再叮。具体步骤见前篇橙香鸡腿饭。不用全熟，夹生状态就OK，大约共需10分钟，但千万要分几次，一次叮十分钟会变成爆米花吧，中间不再添水，改添鲜橙多。
叮米饭的时候切洋葱香肠儿
热锅入油，7、8分热下入步骤2，翻炒出香下辣白菜继续翻炒出香
加一点开水，改小火，下入夹生米饭，压散
盖盖子，焖5分钟，注意水量，宁多勿少
汁收的差不多时，可关火出锅拍照留念
早餐机篇-热压三明治
复工后，吃东西还是以方便为主！热压三明治🥪即营养又百搭还方便，不论是早餐，中餐、晚餐，休息或者工作日，都是不错的选择。早上制作一个简简单单的热压三明治一杯牛奶一份水果，足以幸福满满，能量满满！
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
1片火腿片
1勺沙拉酱
2个西红柿
1片芝士
做法：
煎鸡蛋🍳 如果想节约时间，可以在前一天晚上先将鸡蛋煎好，第二天早上可以直接使用，节省时间。
准备好早餐机，用煎鸡蛋的余温煎下火腿片（我个人超爱雨润集团的）将吐司放在早餐机，加入番茄酱，鸡蛋，沙拉酱，火腿片，芝士
准备热压！每个早餐机都有自己的脾气！根据自己的早餐机来吧！我这个可是我高中时期的，一直为我服务，要知道热压三明治在学生时代真的陪伴我度过不少美好时光！
我喜欢吃脆一点的，所以会翻个面继续烤压一次，等挑灯就完成了！
有时间摆个盘，配个水果，来杯热饮，绝美！
板栗饼
清淡，易做。
用料：
适量高筋面粉
一个鸡蛋
适量糖
适量植物油
适量板栗
适量酵母
做法：
板栗煮熟压成泥，鸡蛋打散加入酵母。
加入适量糖、植物油 、水、高筋面粉。揉成面团。放一晚上发酵。
将发好的面团揉劲道，擀成面饼，上锅烤。
火红黑布林果酱
用料：
2斤黑布林水果
250克白砂糖
做法：
挑选优质黑布林水果
去核，切小方块
放糖腌渍
腌渍半小时等水果中水分析出，
大火转小火慢熬
不断翻转直至浓稠
成品装瓶
绿豆燕麦粥
听到张医生说白粥并没有多少营养，就把爱吃的大米换成了燕麦。
用料：
适量绿豆
适量燕麦
适量水
做法：
准备燕麦
准备绿豆，先拿开水泡一泡，会容易煮烂。将燕麦和绿豆冲洗干净，绿豆凉水下锅，大火烧开，水开后转小火下燕麦。小火煮五分钟后关火盖锅盖，闷二十分钟。如果不够软烂，重复小火煮，关火闷的步骤。
绿豆有香气，软软沙沙的口感，燕麦有嚼劲。健康的粗粮粥。
肉沫茄子金针菇
对象忽然想吃茄子了，菜市场顺便买了点金针菇和肉沫，没想到好吃到爆，巨下饭
用料：
1把金针菇
2根茄子
1两肉沫
适量葱花
切碎适量蒜
3勺生抽
1勺耗油
适量油
适量料酒
适量淀粉
适量盐
1勺糖
做法：
茄子切滚刀块，提前用盐水泡10分钟，然后握掉茄子中的水分
肉沫用油、盐、1勺生抽、料酒拌匀腌10分钟，既可以给肉沫提味，炒肉沫的时候还能不沾
切点金针菇、葱花、茄子用淀粉裹一下，所有的菜就准备好了
用蒜末、2勺生抽、1勺耗油、1勺白糖、1小勺盐、适量水兑成汤汁
锅中多放油、茄子炒软
中间有点手忙脚乱忘拍了，把茄子拨到碗里，再炒一下肉沫和金针菇，再把茄子倒进去一起炒，现在菜的颜色还看起来没那么有食欲
然后的提前兑好的汤汁倒进去再炒几分钟
对象明天的午饭，尝了一下，好吃啊😋
【月子餐】竹荪核桃汤
用料：
4片姜
200克瘦肉
芡实
核桃仁
牛蒡
竹荪
做法：
芡实，核桃仁，牛蒡，竹荪提前2小时泡发泡软。
瘦肉切块飞水备用。生姜切片。
锅中加入2000-3000毫升水，水开后加入所有食材，大火烧开，小火慢炖4小时左右即可。
出锅前吸去油脂再撒入葱花即可。
糊塌子（老北京）
提起糊塌子，北京人都会觉得亲切。没错，糊塌子是北京最普通的小吃，几乎所有的北京人都会做、都爱吃。作为一个地道的北京80后，必须把这道菜发扬光大！其实它的做法非常简单，但却非常好吃。从用料来看，它里面包含了面粉、鸡蛋和蔬菜，即使从营养学的角度来说，也是非常合理。
每当不想花很多时间去做饭，只愿简简单单吃一餐的时候，我常会想到：就做糊塌子吧！是啊，十来分钟的时间就做好了，既是主食也是菜，不用再去煎、炒、烹、炸了，何乐而不为呢？
用料：
西葫芦
4个鸡蛋
250g面粉
一碗色拉油
半碗花椒油或麻油
少许胡椒粉
少许姜蒜
少许醋
做法：
将西葫芦洗净擦成丝
加入4只鸡蛋和200g面粉，另50g调稀稠备用
将其搅拌均匀，稀稠以倒出时成慢速流水状即可
将平底锅中倒入色拉油，调至中火加热1分钟
加入一点花椒油或麻油，将火调低一档（如5档的锅，一般在2-3档为宜）。
加入2-3勺调好的面糊，用勺摊开。
饼基本成型时，加少许盐和胡椒粉，用铲子和筷子配合翻面。
饼双面成金黄色即可出锅
配以醋加姜蒜末，营养美味
肉末豆角炖南瓜
用料：
南瓜
长豆角
五花肉
生抽
盐
鸡粉
做法：
南瓜切去皮，切小长块；长豆角切小长段；五花肉剁成肉末，用点生抽抓匀腌一会儿；
锅中热油；
倒入肉末，滑炒变色；
倒入豆角，翻炒一会儿；
倒入南瓜，继续翻炒；
倒入适量的清水（或高汤），加锅盖煮至南瓜软烂；
最后细盐、鸡粉调味，即可。

这么混搭，很有田园风的FEEL呀。喜欢南瓜甜甜糯糯的口感！
辣厨师不辣食客的酿青椒
前腿肉肉末 后续
用料：
适量青椒
适量肉末
一勺生抽
一勺蚝油
二勺淀粉
一片姜
一瓣蒜
一根葱
做法：
青椒对半切开，去籽去筋（此步带一次性手套，不然很辣手）
肉末放入生姜粒，一勺生抽一勺蚝油一点葱花，一勺淀粉，一点油，搅拌均匀
肉末酿入青椒中
辣椒和肉末做熟后都会缩水，所以酿饱满一点
锅内多点油，油热下青椒去炸
炸一分钟后翻面。此步容易让肉和青椒分离。所以最好油放多一点，没过青椒和肉，不翻面就不会掉了。
炸两分钟后捞出控油
淀粉一勺鸡精一丢丢，加少量水勾芡
锅内底油，生姜粒蒜瓣粒翻炒后倒入淀粉水，烧开后放葱花
浇到酿青椒上面即可
蚝油香菇菜心
第一次做这种很素的菜，味道居然不错。
用料：
一小把菜心
一小把香菇
嘿嘿蚝油
做法：
猪油炒菜心
盛出来
锅里会留下一点菜汤，再加点蚝油进去炒。
香菇丢进去，再加点水，焖一焖也行。
收汁
浇在刚才炒好的菜心上。
最简单的红糖发糕（蔓越莓蓝莓提子夹心）8寸
用料：
两个鸡蛋
4g酵母
320克面粉
共240克，40g融化酵母温水
100克红糖
若干果干
若干颗红枣
做法：
立挺，高弹，酸甜爽口 ，一次成功。
【发糕】对于有家庭烘焙经验的小仙女来说轻而易举(o^^o) 当然，对于厨房小白来讲也是一学就会。零失败的配比哦。
next，上教程。
准备齐全这些厨房常备物
【叮咚】先称量320g面粉，多点少点不要犯强迫症，一点点～ 不要在意这些细节。
【叮咚】用200g温热水将100g红糖化开，能化开即可，可以拿细筛过滤一下，没有筛子的注意不要有颗粒即可。（注意，糖水容器大一点）。备用
【叮咚】温水（不烫手）能化开一包安琪酵母即可。化开酵母备用。酵母一包5g的，留一点在包里。

待糖水不烫手，倒入酵母水，磕俩鸡蛋，用筷子搅散融合。（打算放果干的可以将果干也掺进去叻）
将水溶物倒入面粉，先用筷子搅拌，再用打蛋器高速转几圈。十几秒即可。（注意面粉底部也要搅拌到），没有电动打蛋器的，只好用手抽或者筷子搅拌均匀咯～
OK
最后拌匀的状态是这样纸滴～ 
蛋糕容器刷油，玉米油或者其他无色无味的油～切记不要用花生油（个人觉得花生油味道好大的～ 一股生花生味道，更适合做月饼）

然后将面粉混合物倒入8寸模具。静置发酵。有烤箱的可以30度恒温发酵，现在的室温20来度大概发酵了四五十分钟。大概夏天发酵的会快一点。
可以用这个时间来把枣切半、枣核扣掉～ 枣放到发糕上
上锅蒸熟，大火40分钟，中间转中火也可以的～ 看着来吧。闷5分钟出锅。
OK
好啦
酸奶水果捞
用料：
一只酸奶
一根香蕉
一根黄瓜
半个菠萝
一个西红柿
做法：
西红柿切片 各种水果切块淋上安慕希完成
酸辣海带丝
用料：
食材
3 瓣 蒜头
10 克 姜, 切末
1 汤匙 辣豆瓣酱, 如：郫县豆瓣酱
10 克 油
500 克 新鲜海带, 浸泡去除盐分后，切丝
50 克 料酒
25 克 生抽
30 克 醋
30 克 糖
½ 茶匙 胡椒粉
葱, 切末，装饰用
做法：
做法
将蒜头放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
加入姜、辣豆瓣酱和油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入海带、料酒、生抽、醋、糖和胡椒粉，以8 分/Varoma/速度 1拌炒，盛盘后上撒上葱花，趁热享用。
家庭版佛跳墙
佛跳墙是福建名菜，作为一个胡建人，以前在吃酒席的时候经常吃到佛跳墙（肯定也是简化版），那个时候佛跳墙还不流行，外地基本上都没有这么做，到现在，上海北京很多饭店都开始有佛跳墙了，而且做法非常多，怎么说呢，不是很地道但是也蛮好吃的，其实佛跳墙是非常好在家做的，除了步骤多了些，用料多了些哈，今天我就给大家简单分享一下家庭版佛跳墙的做法，与传统佛跳墙肯定有一定区别，传统佛跳墙非常麻烦而且复杂，什么材料，煮多久都有讲究，包括很多食材，例如鱼唇啦鱼刺（不提倡大家吃啊！！！）啦，都很难获得，再一个煮的器具用黄酒罐子，更是不好拿到了。
用料：
半只母鸡
半个猪蹄
半个猪肚
8粒干贝
6片姜
6只鲍鱼
5片花胶
2片火腿肉
4只干花菇
若干片大白菜
5瓣蒜头
做法：
首先要提前一天处理花胶，花胶建议直接用冷水浸泡24小时就好，如有时间的话，可以在中间拿出来用水泡着蒸10分钟，然后换水，再放入冰箱。海参泡发更复杂一些，需要2-3天时间，首先放冰箱泡24小时，然后拿出来煮20分钟，去除内脏，然后再泡24小时，期间要注意换水。
既然是家庭版佛跳墙，那还是简单为主哈，最开始要将鸡肉切块、猪蹄切块，然后用热水汆一下，然后留着备用。
猪肚整块下锅汆水备用。
切姜片，蒜头、大葱备用。
起锅热油，加入姜片和蒜头爆香
然后加入鸡块、猪蹄、猪肚翻炒一会儿，然后不要动他煎制3-5分钟，这一步的目的是为了可以出那种有颜色汤头。然后加入一点酱油、白糖、料酒。翻炒一下。
煎的差不多了，加入热水，注意哈，是热水，如果有高汤的话那就更好啦~然后先煮个10分钟，把白汤煮出来。
煮的过程中，我们来准备其他的配料，主要包括火腿片、干贝、干木鱼等等的调味配料，这些配料可以洗干净后直接使用，如果有时间的话，用水泡着，然后蒸个10分钟，会更好，这样可以去除一些杂味，煮出来的汤水更加鲜美。
准备一个大炖瓷煲，不要嫌弃我的锅子脏哈，放的久了一点，里面洗干净了，外面没来得及搽干净。
如果你喜欢大白菜的清甜的，可以在罐底铺一层大白菜，如果无感的省去此步。
然后将煮好的鸡啊猪肚啊猪蹄啊倒入炖锅中，加入干贝、火腿片香菇等调味配料，然后加水至需要的位置，开小火炖煮2小时。
两小时之后，加入各种胶质材料，比如海参、花胶等等，然后再煮一个小时。
就完成啦，不用加盐了哦，因为火腿片和干贝能够有一些盐分，整体非常的鲜美啦~
吃完一碗，嘴巴都黏糊糊的啦，好舒服好舒服！冬天吃更加爽，做出一大罐子，可以吃上好几天呢~
#麦子厨房美食锅#蛋香葱爆孜然羊肉
加了鸡蛋的葱爆孜然羊肉更加的鲜嫩，爽口。美食锅的火候刚好炒出来的羊肉软嫩嫩的，特别好吃。
用料：
150克羊腿肉
一小段葱
3片姜
半勺酱油
1勺料酒
2克盐
2克孜然粉
25克鸡蛋液
20粒左右芝麻
做法：
羊肉切成小片
加入盐，酱油
倒入料酒
加入鸡蛋液并搅拌均匀
美食锅热油，爆香葱姜沫，倒入羊肉
翻炒均匀
出锅，好香。
鸡蛋蒸肉
用料：
500g猪肉
2个鸡蛋
100g山药
20g豌豆
少许料酒
适量胡椒
少许葱花
5g淀粉
少许盐
做法：
肉和山药分别剁成泥备用
加入葱姜末，豌豆，山药，淀粉，盐，料酒搅拌均匀
在肉泥中间挖坑，打入两个鸡蛋，入锅蒸二十分钟
起锅放生抽，胡椒，葱花
爆炒八爪鱼-香辣下饭神器
今天去逛菜市场看到的，摸它的时候被吸盘吸了一下，想想，那就吃了它吧～
用料：
3只章鱼
1个青椒
1个洋葱
2勺料酒
5克糖
1勺蚝油
3片姜
5瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱
2片紫苏
1根葱
做法：
洗干净
焯水，一分钟，别久了否则会老
凉水激一下，肉质更弹
去除头部内脏
准备配料
大🔥爆炒！加入所有配菜调料，翻炒3分钟起锅（因为加了郫县豆瓣酱，没有加盐）
走菜
黑白双煞-----双色花卷
工具：压面机，如果没有压面机就一定要面团揉的很光滑
用料：
#黑芝麻面团#
100中筋面粉
50冰牛奶
5细砂糖
1酵母
10黑芝麻粉
#白色面团#
100中筋面粉
1酵母
55冰牛奶
10细砂糖
做法：
如果你有压面机，那么和的面团就只要抱团即可，这是白色面团的状态，如图即可
【没有压面机】没有压面机就要揉成这个状态了，非常的光滑，切开截面要没有气孔
用相同的方法，和黑芝麻面团，我有压面机，所以只要抱团即可，没有压面机就还是要光滑状态。
用压面机反复的压面团，我的压面机一共6挡，压的时候撒少量干粉，从厚到薄，成品就是最薄的状态，有点气泡就用牙签挑破，抹点水即可
黑色的面团也是同样手法操作，制作成薄片，然后在白色面片上用刷子刷上薄薄的一层油，我用的玉米油，你用任何植物油都行
然后在上一层面皮上也要刷一些油，然后卷起，宽度大概5cm左右
卷起后的状态，我做了2份，一份是白色面皮是外层，一份是黑色面皮在外面。
然后用锋利的刀将卷起的面卷平均分成4份，宽度2cm-3cm，但记住要分成的份数是【双数】然后取两个如图上下叠加
找一根细一点的筷子，用力的压下去，用力的原因是这样你就能把层次压了分开
两只手利用大拇指和食指，轻轻的往两端拉长，长度约13cm
然后s形状扭合，接口捏紧【原谅我一个人没有拍扭的动作】放在馒头纸，室温30度发酵20min-25min，变成1.5倍大即可
冷水上锅，大火煮开后转中火，15min，关火，焖1-2min开盖子
甜心咔嚓脆吐司条
搭配低脂茄汁焗都是下午茶的好伴侣(≖ ‿ ≖)✧
用料：
两片吐司
适量蜂蜜
适量粗粒砂糖
做法：
吐司放烤箱烤上色后切片 抹上蜂蜜 再撒上粗粒砂糖
奶酪焗饭
淘，淘，淘，最近迷上了各色烤盘，焗锅。明艳的色彩，独特的造型设计，看着心里也高兴😊 上了饭桌，一改以往中规中矩的成套餐具，活跃了餐桌气氛，增加了些些调皮。
下厨房，也创新。
用料：
1碗米饭
半根胡萝卜
1勺玉米粒
1勺青豆粒
5条切碎培根
少量黄油
看表面大小奶酪
10多个虾仁
做法：
将所有配料切成玉米粒大小的丁，锅里少许黄油（其它油也可以），一起翻炒。
加入冷的米饭（冷饭米粒不易结团），适量盐（等会儿奶酪也是咸的），翻炒均匀。
倒入烤盘，稍稍压实。
表面撒一层马苏里拉奶酪碎（买的1kg装的，比200g包装便宜很多，平时冷冻保存，使用时提前拿出需要量解冻，基本只要一粒粒分得开就行）
烤箱预热180度，20分钟。烤的后期需要观察，奶酪表面完全融化稍稍焦黄就好了。（烤的时间太久，奶酪就不拉丝了，会结成一层奶酪厚皮）
成品出炉。这次表皮烤过了。一般颜色像右下角黄中略带焦就好。这个烤盘颜值高，还是上图了。焗饭颜色参考下图⬇️
烤到这个程度最佳。
广东银丝炒米粉
用料：
1排米粉
适量葱
一点猪肉
适量生抽
适量盐
适量芽菜（绿豆芽）
做法：
首先，泡好米粉，一定要滤干水！然后切肉丝，葱花，洗好芽菜！切点蒜粒。肉丝腌制，油，糖，盐，麻油，酱油，生粉。
小火，热锅，放蒜，放油，爆香。
放肉煎一下，不要太大火。
把肉盛起来，再放一点油，放米粉。炒一会，怕不够味的，可以放点盐，和糖。放生抽，让它看起来有点颜色。
先放绿豆芽下去炒一会，觉得差不多了，再放刚刚盛起来的肉丝下去翻炒。最后放葱花，再炒一会就好啦！
一人份刚好！
香！
merry christmas 巧克力蛋糕
吃多了可可戚风，也腻歪了巧克力海绵…要想与众不同的，当然是这款口感醇厚的无低粉制成的巧克力蛋糕咯，杏仁粉的油脂香气和可可脂的香气融为一体，搭配可可粉制成的鲜奶油，简直了…欲罢不能的味蕾享受
用料：
3个鸡蛋 
40克砂糖b 
85克黄油
85克黑巧
35克砂糖a
85克杏仁粉 
可可橙香奶油部分
20克可可粉
80克淡奶油a
10克君度酒
120克淡奶油b
50克砂糖
做法：
小奶锅称好黄油，放在火上烧至黄油融化，然后倒入黑巧，静止一分钟后，再搅拌均匀
将蛋黄与砂糖a打发至略微发白
然后将步骤一中的巧克力奶油倒入，搅拌到很顺滑，再加入杏仁粉搅拌均匀
将砂糖b分三次加入蛋白里里打发，一直打发到七八分，即拉起打蛋头，可以看见小弯钩
取一部分蛋白霜，加入步骤二的巧克力蛋黄糊中，用搅拌器快速的搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，改用橡皮刮刀搅拌均匀
烤箱预热好，然后180度40分钟（参考温度），可以用牙签插入蛋糕中央，看看有没有沾粘面糊，如果没有沾粘面糊就是烤熟了，如果有沾粘面糊就再烤三四分钟
先用80克淡奶油和20克可可粉搅拌均匀，然后加入10克君度力娇酒拌匀，这个时候去处理剩余的一份淡奶油，加砂糖后打到七分发，再加入刚刚做好的可可奶油，一起打发，直到奶油硬挺就好
蛋糕一定要等到完全凉透了放入冰箱冷藏再静置五个小时左右后再脱模，脱模后分三层，一层蛋糕一层奶油抹均匀，最后装饰一些喜欢的元素就👌了
养颜纤体茶
这几天，真是越来越热了，虽然仍然会见缝插针地下场雨，但还是难以消散暑气，看样子，南方短暂的春季，很快就要被夏季取代了。大街上，已经有不少美女穿起了半袖衫、小裙子，属于夏天的斑斓色彩，也随之而来了
对女同学们来说，减肥似乎是一生都不敢松懈的运动，不过呢，虽然时时把减肥挂在嘴边，但毅力这个东西也是偶尔会偷偷懒的，最好时不时犒赏一下，才有继续坚持的动力。比如各种有理由大吃大喝的节日、比如可以把自己裹成粽子的季节…都是我们可以小小放纵的好时机
不过，不过，吃进肚子的，总是要还的随着夏季脚步的到来，棉袄必须该脱了，毛衣也用不着了，甚至长袖衫，也眼瞅要被淘汰了…当满大街都一片清凉、花枝招展的时候，谁还有勇气把自己裹个密不透风…集各种理由为一身，在穿起花裙子之前，新一轮的减脂瘦身保卫战，必须、必须打响了。
说起减肥，我一向不主张速战速决，即使你的体质好到两顿不吃就瘦一圈儿，也最好不要这么做，很容易伤到身体，将来醒悟，就追悔莫及了。减肥，还是要循序渐进，吃的方面控制住，运动方面做起来，需要的只是坚持，不瘦没天理啊
这款清润香甜的花草茶，就是专为减脂而备的，菊花有清肝明目的作用，西洋参可以喝出好气色，山楂和枸杞，则成就了酸酸甜甜的味道…唯一有点儿上火的就是桂圆，易上火体质的同学，最好少用或干脆不用。顺便说一句，这茶很容易冲泡开，适合上班族们，材料带到公司，下午疲惫的时候泡一杯，顿时还你神清气爽。
色如琥珀的养颜纤体茶，最适合温暖的午后，无论与人分享，还是自斟自酌，都会令人心动沉醉…
用料：
10片干山楂
8朵菊花
8片西洋参
10颗枸杞
3个桂圆
适量蜂蜜
做法：
桂圆去壳，山楂、菊花、枸杞用清水冲洗干净
将山楂、枸杞、菊花、桂圆和西洋参放入茶壶中
倒入开水
盖上茶壶盖子，焖5分钟，稍凉后调入蜂蜜即可
心得分享
这款茶材料易得，用沸水冲泡即可，平时可装成小包材料，随身携带
山楂、菊花、枸杞表面有浮尘，冲泡前最好用清水冲洗一遍
如果是易上火的体质，可以减少桂圆的用量
蜂蜜不要趁热加入，温度太高会破坏蜂蜜的营养
果蔬卡通包
一款适合宝宝的主食！
0添加！无色素
宝宝吃的健康、开心！妈妈才会放心！
用料：
500g面粉
3g酵母粉
250g水
几滴油
50g糖粉
250g菠菜泥
做法：
面粉放入盆中，依次放入酵母，糖，油，水。搅拌成絮状。揉成光滑不沾手的面团。揉面做到盆光，面光，手光。

盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。用手指戳一个洞不坍陷不回缩。避免发过头，面太软不好造型。面团发酵好，撒上干面，将气完全排出。

将面团分成40克一个的小剂子。准备馅料，我这里准备了红豆沙和绿豆沙。揉成10克一个的小球。

将面团赶成包子皮，包上馅料。和包包子一样将收口朝下。

用模具扣出配件。白色可以做小兔子。KT猫，小海豹。绿色可以做青蛙，捣蛋猪，愤怒的小鸟和菠菜牛。粘贴模具的时候沾少于水更服帖。避免水太多，一点点就可以。

通造型包2次醒发。2倍大。拿上手里明显变清。水烧开。将卡通包放入。蒸至15分钟。蒸好后3分钟后接盖，避免回缩
菠菜鸡蛋卷
如今的美食品种五花八门，每当吃腻了鸡鸭鱼肉总想吃点绿色清淡的，今天就让我们制作一道改良后的鸡蛋饼，我给她起了个新名字叫菠菜鸡蛋卷！
用料：
2只鸡蛋
2两菠菜
适量面粉
1个土豆
半个胡萝卜
少许食盐
做法：
把菠菜榨汁备用。
菠菜汁放入面粉加鸡蛋搅匀。
搅拌均匀后的菠菜鸡蛋糊，可以上锅烙喽！
烙好的菠菜鸡蛋饼。

将土豆胡萝卜丝炒熟，记得放点醋这样会脆爽。
炒好的土豆胡萝卜丝！
把菠菜鸡蛋饼卷上土豆胡萝卜丝，开吃吧！
宝宝辅食之锡纸版猪肉胡萝卜香肠
第一次做，没有电子秤裱花袋，买的香肠硅胶模具觉得有气味直接放弃，改用锡纸，总体还算成功，下次调的更稠点试试！
用料：
小半根胡萝卜
200克左右猪肉
一丢丢丢生抽
1个鸡蛋清
一点点清水
做法：
前面忘拍照，猪肉和胡萝卜洗净切丁，放入搅拌器搅成泥状。
在猪肉胡萝卜泥中倒入蛋清，一点点清水，一点点生抽，搅拌均匀后装入裱花袋（我是用保鲜袋替代），然后将泥寄到锡纸上，长度随意，再卷起来就可以蒸了。
蒸25分钟出锅
稍微放凉后拨掉锡纸就可以啦还是很香的哦！
小朋友说味道不错😄
转化糖浆
广式月饼必须品
用料：
250克水
50克柠檬汁
400克细砂糖
做法：
水和糖混合煮至滚开
加入柠檬汁，再煮到滚开
再煮40—45分钟，煮的过程中会有泡沫沾边，用刷子沾冷水扫一下，别让这些泡结成晶体
黎麦面包 肉松面包 黎麦吐司 附吐司擀卷、小餐包滚圆手法详细视频操作 面包的N种吃法 玛捷斯
就喜欢吃各种面食怎么办？无论是中式都还是西式的，不要和我说淀粉、长胖，可是我无法控制我自己呀，吃了就开心🥳 那就继续开心吧！给自己点安慰总要吃，那就吃点健康的吧，来来来，全麦面包、黑米面包、黎麦面包这都跟“健康沾边儿”吧，听着就好健康，哇咔咔！

家里的三色黎麦以前都是做米饭丢进去的，这次做面包丢了一把进去，没想到出奇的“好看”+好吃😋！这个基础面团你可以做任何形状的，吐司🍞、餐包、汉堡🍔坯都可以，真的百用又百搭，赶紧来试试看吧！

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️：wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
用料：
500克高筋面粉
280克水
10克耐高糖酵母
1个鸡蛋
80克细砂糖
40克奶粉
60克无盐黄油
30克亚麻籽
做法：
所有材料除黄油以外全部放入主锅中，“大号和面勾 10分钟/速度9”
最后3分钟，放入黄油；
面团揉好啦；
揉好的面团在手中稍作整理后（注意手法，不是死命的揉），再放回到主锅中；
放在主锅中醒30分钟；“30分钟/速度0/30度” 这不算完全发酵，醒一下以后即好擀卷又松软有点像二发的；（主要那天我要干别的事儿，就这么做了结果非常好）；
醒好的面团看着非常舒服；
面团取出后分割，我做了一个吐司🍞，8个小餐包；吐司🍞（3个面团）175克/个；小餐包60克/个；
如何滚圆；滚圆后醒15分钟；（吐司面团也是一样的滚圆）
如果面团含水量大，可以在手上和擀面杖上抹黄油，防止沾粘；
吐司🍞面团，第一擀；
吐司🍞第二次擀卷 Part1
吐司🍞第二次擀卷 Part2
橄榄型面包整形Part1
橄榄型面包整形Part1（接口超下⬇️一定要掐紧，否则发酵的时候会涨开）
发酵到两倍大（我用的北鼎烤箱“发酵II功能 35度，下面放一盘冷水）；大约40分钟左右吧，看状态 季节不同发酵时间也不一样；
吐司🍞我就放在室温发的，因为一个面团即做吐司🍞有做餐包，餐包发酵快，就用烤箱发好后马上烤，吐司慢慢发正好，发到9分满入烤箱；
发酵好的餐包，烤箱预热后，180度16分钟；我没有刷任何东西，裸烤的；
小餐包出炉啦，非常松软；
有弹性，像棉花一样松软；入口即化的感觉；
180度，35分钟；吐司🍞也烤好啦；（依旧是“裸烤”表面没有刷蛋液或黄油，可以根据自己喜好来选择刷不刷）
拉丝效果；
第一种吃法：小餐包可以变成早餐肉松面包；
早餐；
吐司🍞；
第二种吃法：吐司🍞早餐；
第三种吃法：黎麦热狗🌭️面包
第四种吃法：芋泥麻薯肉松三明治🥪；
芋泥麻薯肉松馅儿，超满足；
第五种吃法：牛油果🥑+煮鸡蛋+海盐+黑胡椒碎；
一口咬下去！
早渔人家——鱼丸紫菜蛋花汤
在湖北荆州，天一热，餐桌上必备一碗快手汤：西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋汤、黄瓜皮蛋汤……


舀几勺汤，倒在饭里拌一拌，吸溜一口，饭菜都吃进了嘴里，吧唧吧唧几口就能下肚了，比清淡的稀饭多了一些烟火味。

今天，渔妞要跟大家分享一道快手汤——鱼丸紫菜蛋花汤。

紫菜和鸡蛋是食品中极富营养价值的食物，搭上鲜鲜的早渔人家牌鱼丸，这三种来自于大海和陆地的三种不同的动、植物，却碰撞出了不一样的鱻（xian）!

【早渔-大厨】 有话说——如果您收到丸子后放在冰箱冷冻过，建议提前2小时解冻哦~
用料：
10粒早渔人家荆州鱼丸
10g头水紫菜
2个鸡蛋
适量生姜
适量香葱
适量食盐
做法：
准备好食材，葱姜洗净并切沫；
早渔人家牌鱼丸解冻，取出10粒左右。

（根据个人需要，也可以一切为二或者切片后烧汤。）
鸡蛋打入碗中，顺着同一个方向搅打均匀。
开大火，待锅中水分烧干后加入一碗清水。
不用等水沸腾，直接放入生姜。
等锅中水沸腾后，用筷子依次放入鱼丸子。

（倒丸子时要小心哦，避免水溅起来被烫伤~）
丸子煮5分钟左右，倒入鸡蛋液。
煮2分钟左右，加入适量食盐，再放入紫菜。

（我们用的是免洗紫菜，直接放到锅里煮就可以了。）
再煮2-3分钟，就可以出锅啦！撒上葱花，准备开动吧~
糯香绿豆糕
在炎热的夏季，来上一块绿豆糕，不甜不腻，一切都是刚刚好😊
用料：
450克脱皮绿豆
60克麦芽糖
40克细砂糖
30克炼乳
30克玉米油
40-45克黄油
50克奶粉
80克蔓越莓
做法：
准备食材的时间先把绿豆洗净放入高压锅，水位以刚好没过豆子即可，如果水放多了，等下就要费时炒干，很累哒⊙﹏⊙
高压锅上气后闷15分钟，如果你的绿豆能够提早泡一晚上，压出来会更加粉，再就开始辛苦的炒拌了！
依次序加入奶粉揉匀，再加入玉米油揉匀，白砂糖揉匀，麦芽糖和炼乳混合倒入揉匀，小火将黄油融化开始边黄油炒豆沙，炒至看不见明显黄油的光亮，干至可以抓团即可
分成差不多大小的沙团，用模具压实，切忌如果沙团的干湿度不好，就会直接形象脱模哦。
装盒，包装，塑封
糯香绿豆糕完工，最好放冷藏，可保存4天左右，常温的话也就一天，毕竟无干燥剂和添加剂。
喜欢蔓越莓的可以用料理机将蔓越莓打碎，揉入沙团中，打碎有利于揉捏的更均匀，步骤一样。
蔓越莓绿豆糕
花式吃汤圆
手抓饼和汤圆的相遇，真的好吃到犯规！外酥里糯黑芝麻爆浆哦！你还不快来试试！
用料：
手抓饼、汤圆
做法：
准备好手抓饼和汤圆
手抓饼切成大小相等的三份，然后放上汤圆捏紧
捏紧后的汤圆整形成小方块
放入平底锅内小火慢煎六面金黄就可以了
外酥里糯
很好吃。手抓饼中和了汤圆的甜腻。
南瓜炼乳手撕面包
前段时间学会了中种法，做出来的面包格外松软。今天尝试一下用中种法做南瓜炼乳馅的面包。步骤是看了很多类似的方子教程后自己学着尝试的~
用料：
185克高筋面粉（中种）
85克牛奶（中种）
3克酵母（中种）
30克鸡蛋液（中种）
75克高筋面粉（主面团）
20克牛奶（主面团）
15克吉士粉（主面团）
1克酵母（主面团）
2克盐（主面团）
25克白砂糖（主面团）
40克熟南瓜泥（主面团）
20克炼乳（馅料）
40克熟南瓜泥（馅料）
3克玉米淀粉（馅料）
3克吉士粉（馅料）
做法：
把中种材料混合
揉好中种的面团，放进盖有保鲜膜的容器里。
然后现在室温里发酵一小时，然后放冰箱冷藏发酵，冷藏发酵的时间至少12小时以上，我是发酵了15个小时。
发酵成功的面团膨胀了3倍大，撕开后呈蜂窝状就算成功啦
提前准备好80g左右的南瓜（选择老一点的南瓜更甜），然后蒸熟压泥。南瓜泥分成两份，一份放进面团里一起搅拌，另一份后续做涂抹的馅料
把中种面团和其余的主面团馅料（除油之外）还有一份南瓜泥一起放入面包机搅拌
和面20分钟左右拉出厚膜，加油，继续和面
加油之后又和面大概十多分钟，能够拉出这样的薄膜，就算是差不多了
（面团的含水量有点大，有些黏手，手揉可能会困难）
然后开始发酵啦（面包机发酵）45分钟左右

发酵的时候，可以把馅料调好，熟南瓜泥，搅拌3g左右玉米淀粉，然后放进微波炉里加热半分钟，拿出来后与炼乳混合（我还加了3g左右的吉士粉，增加香味和粘稠度，好吧，整个方子里的吉士粉其实都是为了消耗家里的吉士粉，然后面团里也用了吉士粉替代奶粉，刚好没有奶粉）
发酵完毕，膨胀至三倍大左右，将面团取出排气。
将面团揉一下排气，然后擀成这样的长方形的。盖上保鲜膜，松弛10分钟
1 在长方形的一半涂抹馅料（我这儿馅料有点凉透了，有点干了）
2 将另一半对折合过来
3切成六个长条
将长条捏住两头旋转拧一下，然后扭成麻花状，放进六寸模具里
（如果模具不同，拧的方式可以变化一下适应模具里的空间~）

这是放进去后的样子，大概用面团均匀的塞满模具底部即可。我拧得不是很好看~

然后放进烤箱，放一盆热水，烤箱模式发酵，时间大概40分钟左右就能看到膨胀到不错的高度
面团二次发酵完毕已经膨胀得很高了，取出来刷蛋液，烤箱预热，温度160
160度 考40分钟出炉
面包的横截面
面包松软拉丝~馅料也很香甜
山药莲藕银耳羹
用料：
一节老莲藕
半根山药
一点，泡发好的银耳
一点枸杞
做法：
莲藕、山药洗净去皮切小块
枸杞洗一洗 用清水泡着
将银耳、山药、莲藕、放入砂锅内 加水至砂锅上水位
放入少量冰糖 煮滚后 入焖锅近5个小时即可
起锅前加入枸杞
五花焖土豆片
这是一道在上海遇到个一个东北阿姨做给我吃过、一直没有忘记这味道觉得超好吃
用料：
一个土豆
半斤五花肉
适量香葱
适量生抽、盐、鸡精
少许花椒
做法：
五花肉烫皮洗净用水煮十分钟去油，捞起洗净沥干水分切薄片备用
土豆削皮切薄片用清水泡去淀粉备用，葱、将蒜洗净切好备用
锅里放少许有烧热放入五花肉炒至两面金黄放入生抽炒上色，放入葱、姜、蒜爆香放入土豆片超匀放入少许滚水焖五分钟放入适量盐鸡精炒匀即可
中岛老师的咖啡长崎蛋糕
方子选自《中岛老师的烘焙教室——戚风蛋糕》
“我非常喜欢咖啡味的点心，一点微苦，让甜味显得张弛有度。这款蛋糕中加了大量咖啡，表面装饰着杏仁片，是带有西洋风格的长崎蛋糕”

我的成品气孔没有书上细腻 并且有一点爆头~但组织真真的喜欢~用高筋粉做蛋糕真的是不错的改变~没有黄油奶油，油脂本身也不高~

原料适用于边长20cm的正方形模具（我用原方的量做了【一个贝印的中磅蛋糕模20*9】+【一个4寸方形模】）
用料：
蛋黄糊
120g高筋粉
40g黄蔗糖
4个蛋黄
2大勺菜籽油（我用的玉米油）
2大勺蜂蜜
3大勺速溶黑咖啡粉
3大勺热水
1大勺咖啡酒（我用的百利甜）
蛋白霜
4个蛋白
80g黄蔗糖
做法：
准备：
把蛋白放入冰箱冷冻到周围出现薄薄的冰，大约需要10分钟
速溶咖啡用热水冲开，凉至温热后加入咖啡酒
在模具中铺一张烤纸
烤箱预热160度
准备蛋黄糊：
在蛋黄中加入黄蔗糖、蜂蜜，用打蛋器画圈搅拌。依次加入菜籽油、咖啡，混合均匀
打发蛋白霜：
电动打蛋器高速打发蛋白，打起粗泡后，分3次加入黄蔗糖，打至泡沫细腻、蓬松柔软时，换用打蛋器手动打发，制作出坚挺的蛋白霜
在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分混合，然后分两次倒进蛋白霜中，每倒入一部分蛋黄糊后都要用橡皮刮刀快速翻拌。搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕迹即可，动作要快。筛入高筋粉，搅拌至没有结块
将蛋糕糊倒入模具，用竹签来回划动（消去少量气泡）在用刮板抹平表面。把模具在桌面上轻轻震一下，撒上杏仁片。烤箱预热至160度，烘烤50分钟。出炉后脱模，趁热用保鲜膜或保鲜袋包起来，完全冷却后揭下烤纸。
切片食用
牛肉土豆杂蔬饼
土豆泥辅食新吃法来啦
牛肉碎+土豆泥+杂蔬，适合9M以上宝宝
不放面所以特别软糯细腻
用料：
20克牛里脊煮熟切碎
一个正常大小土豆
半朵香菇
适量西兰花穗
做法：
土豆和香菇上锅蒸熟，土豆压泥备用
准备各种想加的蔬菜，烫熟切碎，牛肉煮熟切碎
把切碎的蔬菜末和牛肉末混入土豆泥，拌匀
手上沾水不粘手，盘子里擦一些辅食油，把拌好的土豆泥团成球，压扁
依次压扁备用，然后平底不粘锅刷薄薄一层油，开小火
放入土豆饼，全程小火，慢慢煎熟，慢慢翻动（所有食材都是熟的，煎至两面金黄即可）
出锅后晾一会儿再给宝宝吃，因为土豆泥里面比较热，避免烫到宝宝～开动咯🥞
巧储香椿芽
香椿芽是春季特有的美食，属于时令型没事，每天都会冰箱里存几斤，餐桌上随时可以出现香椿跑蛋这道菜。
用料：
3斤香椿
适量开水
做法：
香椿买回来后不用清洗
炒菜锅里煮水，水开后放入香椿汆水，香春会立即变色。
汆完水香椿拧干水份，散开晾干水份
食品袋分装好冰箱冷冻，吃的时候提前解冻即可。
熊本熊酱油饭团
用料：
适量米饭
豌豆
胡萝卜
玉米
酱油
做法：
1⃣️豌豆，玉米，胡萝卜过水

2⃣️色拉油加热，翻炒豌豆玉米胡萝卜

3⃣️倒入煮熟的米饭，酱油再炒一会儿

4⃣️饭倒在砧板上，捏成形

5⃣️捏好的饭团包上紫菜，点缀成熊本熊的样子


6⃣️放入便当盒就ok啦
自酿红酒
大约二十年前（说这话的时候我突然觉得自己已经老了），那时候我们还生活在住宅的平方里。院子里除了一些小动物就是那棵一直陪着我们的山葡萄树。从平时的打理枝叶，到最后收获一串串果实，全家都满怀着期待。然而作为一个有喝酒基因的我的家庭来说，葡萄远远不止是用来吃那么简单。于是在我中学开始家里便开始了酿酒的历史……言归正传，下边是酿酒的过程
用料：
20升的一个酒坛或可以密封的玻璃罐
10kg山葡萄(小圆粒的)
干红：2.5kg，酸甜：3kg白糖
一张干净的塑料布
一卷透明胶带
做法：
一般东北地区的八月份开始路边就会有卖小圆粒葡萄的，挑选紫色熟透的葡萄最好。葡萄洗干净之后把每个粒都摘下来放在一个盆里晾半天，目的是要把葡萄表面的水分晾干，如果葡萄干水分太多就会变质做不出葡萄酒了。
把晾干的葡萄和白糖放进一个容器中充分搅拌。白糖的量要根据葡萄来定：如果喜欢干红就是葡萄白糖10:2.5，如果喜欢喝酸甜口味就是10:3，如果喜欢喝甜一点的就10:4，这种虽然甜，但是酒精度数会很大，不建议这种。容器也很有讲究，我家里都是放在一个大缸里。可以选择玻璃容器或陶器，不可以使用塑料桶，葡萄会馊，而且塑料对人体有害。容器中要尽量保证没有水，干燥的情况下最好，因为是用葡萄汁和糖发酵产生，如果加水的话，水中的杂菌也会污染容器，会产生其他细菌，会导致失败。
将容器用塑料布盖好，用胶带缠好密封。要保证不漏气，漏气也会变质！
放在阴凉处至少一个月不要管他，我一般都是发酵两个月，从八月份开始做，到国庆节的时候葡萄酒就做好了。两个月的酒会有些特殊的香气。打开塑料布的时候葡萄皮和果肉的混合物会漂浮在上面，并且很硬，这时候把葡萄皮整块拿出来扔掉，下边剩下的就是清澈的葡萄酒了。如果不慎取杂质的时候把下层的酒弄混了，可以再沉淀10天左右，沉淀的时候一定要用塑料布胶带继续密封。
每次喝之前可以放在醒酒杯里醒一下喝的时候就没那么大的酒精度了。
老人每天晚上喝上一盅可以软化血管预防高血压等疾病。但千万不可以酗酒，葡萄酒喝多了对身体也不是很好的。
杂粮窝头（馒头）-静的食光
杂粮窝头（可自由搭配各种杂粮）
还是给糖尿病的老爸做的主食
但也符合现在人的健康需求
偶尔做一次还是很不错的
搭配炒制的各种小菜依然很美味
Ps：追求健康人士可以加入适量普通面粉
荞麦粉莜面粉和豆子面热量含糖量相对其他主食都比较低一些，较适合糖尿病患者食用
用料：
50克莜面粉
50克荞麦粉
50克豆子面
一颗鸡蛋
70克水或牛奶
4克发酵粉
做法：
杂粮面粉可自行配制
也可以换其中一种为玉米面
按自己口味自由组合即可
杂粮粉放入碗中
加入鸡蛋一颗发酵粉4克
温水70克
把各种材料揉成团盖保鲜膜室温醒发半小时
分成大小合适的剂子
我分成30克一个的剂子10个
用两个大拇指来回按压成碗状放入笼屉
凉水上锅蒸
水开后蒸15分钟关火
焖2分钟取出可食用
谁都会做的 无难度超好吃的番茄炒蛋🍅
番茄炒蛋这种菜
简直是零难度
精髓是什么呢？
不是油多
不是蛋多
一定要番茄是那种沙质口感的自然熟番茄
这样炒出来的番茄炒蛋才会甜香嫩
又汁多
挡也挡不住的拌饭神菜
这番神仙口感又平凡无奇的美味
你值得享受
用料：
2只土鸡饭
3个普罗旺斯自然熟番茄
2克盐
一小勺糖
适量油
一把香葱
做法：
准备自然熟的番茄🍅（最好有沙沙口感的那种）
洗干净
取缔去皮切块
鸡蛋打碎加一点点盐和香葱调匀备用


就像这样
热油炒鸡蛋

紧接着我们来放番茄

快速炒，炒出番茄出水

混合


加一点点水

加入糖

加入盐

煮一会会

出锅
上盘
别忘了撒点小葱

香的来
饺子皮版烧麦
配菜根据喜好选择自己喜欢的，肉个人认为不宜太多。经验分享，感谢参考！
用料：
1500克糯米
500克香菇
200克洋葱
100克肉
3勺酱油
适量盐
适量葱
少量水
做法：
糯米提前泡好（3-4小时以上），上锅蒸熟。也可以不泡，用电饭锅煮熟，就是要掌握好水量。
配菜香菇
配菜洋葱
配菜完成！
油要放多一点，我选择用植物油➕猪油混合炒，有猪油混合会更香。大火先扁香菇，再下洋葱。
爆炒后改中小火，加盐和酱油。盐要稍微多放一点，到时糯米才会入味
加一点点水，防止粘锅，也需要有一点汤汁
熄火，用锅的余热混合葱
开始混合糯米。需要些手劲儿，因为糯米黏糊
混合完毕！（这时可以尝尝咸淡，尝起来感觉有一点点过咸才是合适的，之后混合皮吃味道才够，如果觉得不够咸可以加一点酱油）
接下来是包，先把皮如图↑做好褶
摊开是这样
饺子皮边缘沾水，有助于捏紧
把馅摊平
用虎口压紧，可以用另一个手帮忙按压上面👆🏻使里面更严实。越紧越好，不然蒸的时候会散哦！
包好后就可以蒸啦！水开后蒸6-10分钟左右，皮熟了就行！
自制柿饼及出白霜方法，比买的还好吃！
今年晒了两种柿饼都晒的特别好，就想分享一下自己的做法，希望大家都能做出完美的柿饼！
用料：
柿子
做法：
！！！！温馨提示：做柿饼之前一定要看好天气预报，最好选择未来一个星期都是晴天的时候再做！！！！
小贴士：（24节气）霜降以后是晒柿饼最好的时间段，因为霜降以后气温比较低，空气也比较干燥，所以很容易晒成功哦
刚摘回来的柿子可以不用洗直接削皮，如果洗了就一定要晾干水分再削皮，我洗的时候放了一小撮盐，是为了消毒杀菌
我用的这种柿子，刚摘下来硬硬的，直接吃会很涩，不用担心，做成柿饼以后就很甜了
将洗干净的柿子找个阴凉通风的地方晾干水分，一定要晾干水分再操作
我晾了一个晚上，手洗干净后擦干水就开始削皮了
！！！！！柿子皮别扔！柿子皮别扔！柿子皮别扔！找个干净的地方晒着！！！！
（等柿饼晒好以后一层柿饼一层柿子皮摆好，等着出白霜用的）
找绳子系起来挂着就好了，只要是大晴天晚上也不需要收起来，一直挂着晒就行
天气比较干燥，晒两天表皮就有点皱皱的了，就可以捏一捏了
也不用太用力，千万不要捏破皮哈，轻轻的捏几下就行，等过两天再捏一捏
晒了一个星期基本就可以吃了，但是别都吃完了哈，还要留几个捂白霜呢，哈哈
晒了10天左右，捏起来像平时吃的柿饼的那种感觉了，吃起来也甜甜糯糯的，就可以收起来捂白霜了（这个天数是我晒的天数，只是作为参考，你晒的时候一定要根据柿子的具体情况来决定晒的时间！！！）
像这样晒的有点瘪了就行，想吃有嚼劲的可以多晒几天
小一点的柿子同样的时间就会晒的更干一点，吃起来也会更加有嚼劲一点
晒到上图那种状态，就可以捂白霜了，找一个纸箱，在里面铺一层柿子皮，再放一层柿饼，再盖一层柿子皮，盖上纸箱，就慢慢的等待捂霜行了
捂了10天的柿饼，都已经长出了白霜，特意拿到太阳底下来拍个美美的照片，感觉在太阳光的照射下拍的照片会好看很多
白霜是一点点长的，这个已经长的特别好了，如果只有一点白霜那就再捂几天，就会长出更多白霜了
像这种就可以再放回箱子里继续捂几天就会有更多白霜了
掰开一个看看果肉，是不是很有食欲呀，真的非常好吃又甜又糯，特别推荐做这种吊柿饼，比较简单点
捂的时间越久白霜长的越多，拍完照片我又放回箱子里让它继续长白霜了




！！！下面是另外一种做法，感兴趣的朋友可以参考一下！！！
这是另一种柿饼做法：找个干净无油的锅放上水后煮至沸腾（我的锅比较小所以全程都是开着火的）将削完皮的柿子放锅里烫一下，几秒钟后捞出来放到干净无油的地方晒着（煮一下是为了消毒杀菌，但是晒完的柿饼表皮会厚一点吃起来比较有韧劲儿，我后来又特意晒了两个不煮的，最后出来的柿饼表皮薄一点，像吊柿饼的表皮一样）
这是没煮的，捂的时间比较短才出了一点点白霜
这是刚烫完的柿子，我是一直放在这里晒的，感觉找绳子系起来晒的更均匀更快
一天翻次面晒均匀一点，如果是吊着的话就不需要翻面了
晒了一天后的样子，如果不是阴雨天就一直放在这里晒着就行，晚上也放在这里，主要是因为室外温度低，不容易发霉哦
两天后颜色更深了，也有可能是这两天没出太阳导致的颜色变深，表皮微微变软就可以稍微捏一捏了（但是吊着晒的颜色基本不变，会更好看一些）
三天后的柿子，水分蒸发掉了好多，直接小了一号
又晒了几天，掰开以后已经很甜了，就可以捏成柿饼的样子了（能看出来这个皮比较有韧劲儿吗，其实还挺好吃的呢）
轻轻按压捏成饼，再晒一两天就可以放在纸箱里捂霜了，但是我那几天正好有事没在家，就没收起来又多晒了四五天，晒的有点太干了，吃起来有点硬硬的，所以建议大家不要晒的太干
捂霜的步骤还是跟上一个吊柿饼一样，一层柿子皮一层柿饼再盖一层柿子皮
这一个更多白霜
拍完照我又放回箱子里了，这样保存会继续长白霜哦
番茄炒鸡蛋
番茄炒鸡蛋应该是厨房小白都会做的一道菜吧😁？不要告诉我你不会哦……简单快手，健康美味，还超级下饭😄。为了吃得健康，一般做菜我都基本不加什么调料，稍微用点心做出来的食物就足够美味啦……
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
适量白糖
适量姜丝
做法：
将鸡蛋打散，调入适量油、盐。我一般也不喜欢加水，总感觉稀释了鸡蛋就没那么香浓了😄。
番茄切小块，我喜欢买那种粉肉茄，没那么酸。
大火热油，下姜丝，倒入鸡蛋液，稍微等一会就用筷子搅拌一下（我是按顺时针划圈），一是防止鸡蛋糊底，二是使积在中间的鸡蛋液分散开来，边搅边观察鸡蛋，不要炒糊了。这样大火炒出来的鸡蛋感觉既嫩滑又多😂。
将炒好的鸡蛋盛到碗里（不用洗锅），加一点油，将切好的番茄块倒入，不停翻炒，炒到番茄汁液渗出，加入适量温水，盖上盖子焖一两分钟。
待番茄汁液剩一半时加入炒好的鸡蛋，加适量白糖和盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
超级简单快手又下饭的番茄炒鸡蛋就做好了。喜欢葱的亲们可以在出锅时撒点葱花点缀。我家娃娃不喜欢葱，所以一般我不添加。
金耳莲子糖水
金耳的功效：清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等，既能滋补，又能清泄
用料：
1朵金耳
适量莲子
4颗红枣
适量桂圆
适量枸杞
做法：
提前一个晚上先将金耳泡发。
剪成小朵块。


金耳、莲子、桂圆、红枣一起入锅炖1个半小时。
再倒入枸杞1分钟。
木耳腐竹炒培根
非常简单的一道小炒，色香味俱全，超级下饭，
用料：
腐竹两三根，具体看心情吧
木耳一小把，具体看爱好吧
培根四五片，具体看你有多馋吧
尖椒一只，在冰箱角落发现的，本着不浪费的选择添加
做法：
木耳泡发，腐竹泡发，都用凉水，时间三个小时起步吧，没啥可拍的
培根切三厘米左右小段，豪放的也可以一片切三段
然后就简单了，点火，倒油，油可以多点，我口味重，到了差不多七八十毫升吧，油大点香哈哈，放点葱花炒香一下，然后就放培根炒炒炒，变色以后放木耳炒炒炒，炒个两分钟左右放腐竹炒炒炒，边炒边到蚝油一丢丢，盐一丢丢，因为培根比较咸，就不要倒太多盐啦，大约炒个三分钟，里面没有水分了，放尖椒扒拉两下，放鸡精，撒青蒜出锅
服务员，来两碗米饭，开造吧
「 肉自己家の私房菜 」家庭快手鱼香肉丝（or盖饭）
今天没米饭吃的烧饼所以没盖饭但是这个也可以盖饭

图一就是鱼香茄子的汁但是我今天才发现我写反了应该是2勺酱油 3勺醋！！！
每次的水淀粉都是这个量但是可没让你们一次性用完哈，每次浇个一两小勺就行了
肉多泡泡会更嫩我今天就泡了个一两分钟就捞起来了急着做饭但是不柴，挺嫩的，你们泡个十分钟十五分钟的会更好
其他想说的没了，反正因为胃不舒服我也没吃成这个，给我妈炒的
用料：
看图吧
做法：
需要的食材
需要注意！！！是 2勺酱油 3勺醋！！！我写反了！！！
开始做了
炒菜～
倒入汁
收汁OK完成！超快有木有！
主要是又快又好吃！！
肉不柴！！！
啊～～来一大口！！！
馄饨馅
用料：
300克猪肉
20克香葱
20克大葱葱白
10克姜沫
1个鸡蛋
3勺生抽
2勺盐
2勺蚝油
1勺鸡汁
1勺十三香
适量花椒
1个八角
做法：
五花肉剁成肉糜
加入香葱末、葱白末、姜末，加鸡蛋，搅拌均匀
加入所有调料拌匀
花椒、八角放油里炸出香味儿，放凉加入馅里，顺着一个方向搅匀
包馄饨
开吃
香蕉火腿鸡蛋三明治
最喜欢香蕉烤来吃或放在烫牛奶里加热了吃！很香的哦！
用料：
一个鸡蛋
两片美式火腿
两片生菜叶子
半根香蕉
60g(两片)全面土司
芝士片
适量盐和黑胡椒粉
做法：
在土司上照着图摆好火腿片，芝士片和香蕉片，再撒适量盐和黑胡椒粉～然后放入烤箱220度左右烤5分钟，只开上火
鸡蛋打散放小平底煎锅煎～不要放油
土司烤好了后就把鸡蛋和生菜叶放上面，然后土司盖起来就好了。可以从土司中间切断，方便食用
香蕉好香
记一次失败的梅花酥
用料：
50克水油皮
100克面粉油皮
20克糖水油皮
20克猪油水油皮
90克猪油酥皮
180克面粉
做法：
水油皮混匀醒面30分钟
酥油皮混匀醒面20分钟

用油皮包裹酥皮后，擀长，卷起，再擀长，卷起

擀成圆饼，裹馅儿(自制枣泥)，烤箱180度，20分钟
无油代糖燕麦荞麦面减脂蛋糕
用料：
40克荞麦面
2个鸡蛋
40克牛奶
10克低聚果糖
10克燕麦片
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋黄和荞麦面粉，燕麦片，牛奶混合，搅拌均匀备用
蛋白加低聚果糖打发，打发到蛋白拎起来有三角尖尖，一定要打发到有一定硬度
三分之一蛋白和第一步的面糊搅拌均匀，不要转圈搅拌会消泡
面糊和剩余的蛋白混合，搅拌均匀，十字搅拌不要转圈搅拌
烤箱上下火180度预热，20分钟
完成，总热量才416千卡，分了8个杯子，一个小杯子热量52，完美
低卡培根鸡蛋吐司杯🥓｜快手早餐｜减脂～
吃早餐就应该吃花样繁多的美食🌺
今天的高颜值吐司杯不仅颜值高还很适合减脂的小伙伴👧🏻是减肥期小姐妹早餐🥣的不二选择👍🏻
用料：
3片培根
3片吐司
3个鸡蛋
做法：
1⃣️吐司🍞去边

2⃣️把四边都切开花

3⃣️用擀面杖擀扁（越扁越好）

4⃣️培根🥓切块

5⃣️吐司片卷好放在杯子里

6⃣️放上培根片🥓

7⃣️打个鸡蛋🥚进去

8⃣️烤箱160度烤30分钟

这样就做好啦❗️
是不是超级简单，这样吃不点都不腻～

吐司🍞烤的脆脆的超好吃😋还可以加入自己喜欢的一些食材
铁板烧口蘑（烤口蘑）
非常简单 比煎鸡蛋还简单
用料：
想吃几个放几个口蘑
2克盐
几滴（没有可以不放）味淋
做法：
锅内放油，口蘑洗净去蒂后倒扣煎30秒，中火。（不要煎糊了）
翻过来，向每个蘑菇碗里滴入几滴味淋，增加鲜味去除蘑菇的腥味。
直到煎出水溢满蘑菇碗口。用筷子尖蘸点盐调味。
小心地盛出来，不要弄洒了。
吸一口，太鲜美了
家常炒藕条
超级简单好吃的快手菜，喜欢吃藕的小伙伴们收藏起来！
用料：
1只莲藕
1个青辣椒
1小只小米椒
适量干辣椒
1小段葱
1小块姜
几粒花椒
适量食用油、盐、味达美、醋、鸡精
做法：
备菜：
1）藕切条（类似土豆丝）
2）青辣椒与小米椒切小段
3）葱、姜切丝
1）开中火，锅中倒油，油冒烟后，锅中撒入几粒花椒；
2）然后倒入葱、姜、干辣椒，锅中爆一下；
3）几秒后倒入藕条翻炒；
1）翻炒过程中倒入少量味达美、适量醋，继续翻炒至藕条上色；
2）然后倒入切好的青辣椒和小米椒，继续翻炒；
注：如果锅有些干，可以适量加一点水。
快出锅时撒入适量的盐，鸡精，翻炒一下即可出锅。
番茄黑蒜香菇面
番茄炒出的红油，加上黑蒜煮出来的清甜果香，搭配爽滑劲道的面条，不失为春季一道令人怦然心动的美味料理。
用料：
番茄
清道本草黑蒜
香菇
洋葱
面条
做法：
准备食材
西红柿、洋葱切块，黑蒜对半切块。葱切段。
锅内油热，下香菇稍煎。下洋葱炒出香味。
下番茄炒出红油。加一点点糖、适量盐、蚝油炒。
加适量水，下黑蒜中小火煮，煮至番茄出味，挑去番茄皮不用。
在煮汤时另起锅，水烧开后，下面条烧基本熟。
汤煮好后，把煮好的面条捞出放入汤里即可。
肉片炒韮菜花杏鲍菇
用料：
100克瘦肉
3个杏鲍菇
250克韮菜花
牛油
黑胡椒粉
蒜头
姜
盐
糖
生粉
淸水
做法：
1、猪肉切片，用糖、盐、生粉腌制，韮菜花去掉尾部一小段，其他切成段。姜蒜切碎
，一点就可以了。
2、杏鲍菇用手撕开，因为菇是锈物，用手撕更容易入味。
3、把韮菜花用开水烫一下，水中加入少许盐，嗅到香味捞出待用，这样保持水分，免得生炒变干。杏鲍菇也汆烫一下，去除菇的草味道。
4、牛油起锅，姜蒜粒入锅，再放杏鲍菇，翻炒后撒入黑胡椒粉，这些是菇类的绝配。放点糖、盐调味，九成熟捞待用。
5、把腌制好的肉片平铺在平底锅里，一面变成熟的白色后翻另一面，接着倒入韮菜花、杏鲍菇继续翻炒两分钟就好了。
懒人版可乐鸡翅
快手菜，非常方便，孩子想和我一起做，因为这个小馋猫🐱想把做菜剩余的可乐喝掉🥤毕竟平时妈妈不允许喝哦！
用料：
12个鸡翅
1瓶可乐
2片姜
2克盐
2勺酱油
3勺料酒
2勺生抽
2勺耗油
做法：
鸡翅洗干净控干水分
加入耗油，鸡精，生抽，料酒，盐，提前腌制30分钟最好
烧油葱姜炝锅，加几粒花椒和青花椒，可以提香，把鸡翅翻炒两面金黄后，加入可乐，没过鸡翅即可
🔥中大火至可乐不停的冒泡，转中小火，盖上锅盖焖15分钟，开盖收汁，装盘！完成！
红烧鱼
鱼
用料：
1条鱼
青辣椒
干红辣椒
大蒜
豆豉
做法：
鱼先清洗干净，打上花刀，均匀的抹上盐
鱼下锅，两面煎成金黄色，
青辣椒，干红辣椒，豆豉，大蒜，下锅一起炒，
装盘，
培根鸡肉玉米堡
用料：
面包材料：
140克高筋面粉
40克低筋面粉
15克奶粉
2克酵母
1个鸡蛋
80克牛奶
30克糖
1.5克盐
20克黄油
鸡肉玉米饼材料：
一块鸡胸肉
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量玉米粒
配料：
生菜、西红柿，黄瓜、培根、番茄酱，西兰花，橙子
做法：
除黄油外的材料都搅拌一起，揉成小面团
加入黄油揉好，发酵
发酵2倍大，中间摁下不回陷就好
把气排出，分成四份再次发酵
发酵好涂抹蛋液，撒上白芝麻上烤箱180度中层15分钟
出炉
鸡胸肉搅碎
加入所有材料混合搅拌均匀
在分成均等的几份
锅里加入适量的油（我不喜欢太油只加了一点）把鸡肉泥揉成饼开小火慢慢煎熟
鸡肉玉米饼
最后煎两片培根，切一片西红柿几片黄瓜，洗好生菜来点番茄酱就好了
在来点玉米蔬菜水果，早餐完成✌️
懒人版快手蜂蜜柚子茶(不苦)
冬季到了吃柚子的季节，然而一大个柚子总是不好吃完的，放着有时候也会忘，等干了就只能扔，浪费了可惜。
做成蜂蜜柚子茶，清香的柚子皮和酸甜的果肉，清热败火，喝起来也非常爽口。
个人认为呢，做蜂蜜柚子茶关键在于洗去柚子皮的苦味，这个弄不好的话会非常苦，苦的跟苦瓜的程度差不多了。
用料：
个柚子
克冰糖
克盐
勺蜂蜜
做法：
柚子先不切，用削皮器将柚子皮薄薄的削下来。切成丝。
柚子皮撒上盐揉，每揉一遍都洗干净。重复三次，再用淡盐水泡起来一晚上。
第二天用的时候用清水煮一遍，使柚子皮变半透明。
将剥好的柚子放入锅中（水盖住柚子即可）。煮开后加入柚子皮，再加上冰糖/白糖。
中火一直熬着，最后剩下这些，粘稠的，柚子酱。放凉后装入瓶子，最后倒进去蜂蜜，搅拌均匀。
晶莹透亮，跟果酱一样。喝的时候放两大勺，温水冲开～
烤松茸
又到了一年吃松茸的时候，今年据说四川的雨水不好，松茸大的不多，收到了朋友寄来的松茸还是很开心的！一部分炖汤，一部分用来烤，最简单的方法就是最本真的味道😋
用料：
适量盐
3根松茸
50克黄油
1勺黑胡椒
做法：
新鲜松茸，一定要抓紧时间吃，时间越长，滋味越差
拿了3根，一定刷洗干净，特别是根部和伞头的地方
洗好的蘑菇，切成差不多大小的块，这里注意不要切太薄了，要不然一不小心烤过了会很干
黄油切小块，铺在松茸上，烤箱预热到180度，放到中间层，上下火烤
整个烤制时间差不多10到15分钟，看个人烤箱了，中间拿出来翻一面，然后继续烤，看看上色了，有香味出来了就拿出来
装盘，一半撒上黑胡椒和盐，一半就吃原味，也很好吃😋或者扑到腾腾的米饭上，加一点点黄油做成松茸饭，初秋的味道……
土豆香菇瘦肉炒饭
用料：
1大个土豆
20朵香菇
适量米饭
适量瘦肉
2个鸡蛋
适量酱油
适量葱
适量盐
做法：
冬菇泡发，瘦肉泡水20分钟，所有材料洗净备用
香菇切小，瘦肉切丁放生粉、鸡粉、油腌制，土豆切丁泡水，葱头葱花切碎分开放
1、热锅热油下香菇炒香盛起；1热锅热油下瘦肉炒至变色下葱头炒香盛起；3；热锅热油下土豆香煎，不要盖盖子，蒸发水分，煎至部分表面有点焦按口味下盐翻炒，加入香菇和瘦肉翻炒均匀盛起
热锅热油下饭翻炒一下蒸发水分，在旁边位子放点油下鸡蛋
鸡蛋和饭混合翻炒均匀，下酱油调味
将炒好的土豆香菇瘦肉和葱花一起放入锅中翻炒均匀，试下味道，不够咸的加点盐调味再翻炒均匀即可
成品
红烧肉汤烧芋头
用料：
芋头
红烧肉汤
香葱
酱油
做法：
用小刀刮去芋头外面的皮，放在凉水中泡着，防止外皮再次长出。香葱切末，准备炒菜前，将水倒掉，注意手不要接触水，否则皮肤会痒。将芋头切滚刀块。
锅热放油（如果红烧肉汤上的猪油已经凝结，可以用那层猪油，更香），油要多放的，油热放香葱末爆香。放入芋头翻炒一会儿，放入酱油翻炒，放入适量水，放入红烧肉汤，如果有高汤也可以，实在没有肉汤就不放，大火烧开后转中小火，如果汤味淡可以放点盐。
盖锅盖闷热，大概焖20分钟，芋头烂熟，汤汁基本收干，即可出锅。
抹茶铜锣烧
铜锣烧，日语为どら焼き（銅鑼焼き）像一面铜锣，因此而得名。内馅一般为红豆馅，铜锣烧的材料中必须加入蜂蜜，否则就不正宗了。在日本关西，铜锣烧也被称为三笠焼き。也是非常著名的日本动画片机器猫的最爱之物了。迷你抹茶铜锣烧，在铜锣烧的制作材料中，加入了抹茶，多了抹茶的清香，外观也比一般铜锣烧缩小了将近一倍，迷你的版本看起来很可爱，你一定喜欢哦。
用料：
40克薄力粉
1大量勺抹茶
1个鸡蛋
35克白糖
2小量勺蜂蜜
2小量勺味醂
1/3小量勺泡打粉
适量牛奶
2个栗子
适量粒豆沙
做法：
鸡蛋稍微打散后，放入糖继续打至发白，然后加入蜂蜜、味醂搅打均匀
薄力粉、抹茶、泡打粉过筛后加入，如果较稠，可放入适量牛奶调整稀稠。然后附上保鲜膜，放置30分钟
平底不沾锅小火预热，用汤勺舀1勺流入锅中。稍微间隔距离，再流入1勺，按自家锅大小把握多少。盖上盖子，表面出现穴状，可翻面继续烧20秒钟左右即可
饼上放入豆沙馅，再中间放一个栗子，用另外一个饼盖上即可
自制白辣椒
白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。其实白辣椒并不神秘，也许大家并没有怎么听说过，但在中国饮食大省湖南，它就是家喻户晓的食品。中国大多数人都知道这样一句话："四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。"这三句话生动地描述了三省地方的饮食特色。从大街小巷中越来越多的川菜馆、湖南菜馆，就可以看到中国口味喜辣的人逐渐增多。白辣椒的形状尖尖的呈黄白色，最为普

遍的烹制方法是干煎，煎好的辣椒都是一整条的，不大吃辣的人若一口下去，差点就出人命。湖南的辣椒大多是作为干货，都是用辣椒的尖头制作。通常都是在七八月份辣椒大量上市时，将新鲜辣椒切碎，放在坛子里腌制，而且还往往放上刀豆，蔬菜等一同腌制。制成的辣椒或当作料，或直接食用，长期食用的话，再吃其它的菜就索然无味了。搭配白辣椒的食谱主要有白椒炒鸡胗、白椒炒腊肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等等。
用料：
1000g青辣椒
适量盐
做法：
小辣椒，嫩嫩的，味道更佳哦

洗干净后用开水烫一下，一变色赶紧捞出来啊，别整熟喽
烫好的辣椒控干水，铺开在太阳底下曝晒，必须要在太阳好的时候啊

晒的过程中记得翻翻个儿啊，几个小时就能晒白啦
晒好的辣椒对半剪开，或者剪成四瓣都成
加盐揉搓变软，第二天继续曝晒至半干
晒的差不多这个样子就可以了

如果有坛子的呢 就晒差不多7、8分干就可以，如果没有坛子呢，就尽量晒的干一些吧