xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱼头泡饼
品相失败但味道还不错的鱼头(^_-)
用料：
1个鲢鱼头
一朵八角
10粒花椒
1个干辣椒
若干（比炒菜多一点）葱姜蒜
1勺酱油
1/2勺醋
适量胡椒粉
适量郫县豆瓣酱
适量老汤
适量盐
2勺料酒
少许糖
适量五花肉
适量香菜
适量煎好的油饼
适量海天豆瓣酱
1/2勺白酒
适量五花肉
做法：
鱼头处理干净，从下颚分成相连的两片，加少量葱、姜、醋、胡椒粉、酱油跟一勺料酒腌制20min
炒锅烧热加少量油，将鱼头两面稍煎一下盛出
炒锅从新加油，把切好的五花肉大片放入煸至变色
炒锅内继续加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角炒出香味，拨到一边，下入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入水或高汤
放入煎过的鱼头，大火烧开，加入料酒和少许白糖提味
待汤汁变白后，小火炖煮约20min加入鸡精也可不加，我不喜欢这里就没加即可起锅，趁热撒上香菜碎
煎好的饼切块围于盘边，也可随吃随泡
木耳香菇培根炒韭菜花
用料：
韭菜花300克
火腿肠1条
香菇4朵
木耳50克(泡发好)
蒜片少许
料酒1小勺
糖3克
盐3克
酱油1小勺
做法：
香菇、木耳清水泡发，切丝
韭菜花洗干净，切成4厘米长的段，火腿肠切丝
热锅下油，放进蒜片炒香
依次放进冬菇、木耳、火腿肠、韭菜花翻炒至熟
下料酒、糖、酱油、盐炒匀即可
简单易上色的全蛋蛋挞
这次尝试了两个全蛋，感觉上色比之前更加均匀，还吃出来鸡蛋羹的味道😄不喜可绕行(●°u°●)​ 」
用料：
2个鸡蛋
90克牛奶
25克细砂糖
6个蛋挞皮
做法：
先来全家照可行😄😄
鸡蛋手动打蛋器搅拌均匀
加入白糖继续搅拌均匀，还有只帮忙的小爪爪……哈哈哈
加入牛奶搅拌均匀
过滤一遍，使蛋液更加细腻
是不是很滑溜呢，这样吃起来口感更嫩😊
我觉得9分满合适，烤熟后鼓起来非常美丽
烤箱一定要提前预热200度，时长，20-25分钟，根据个人烤箱而定
当当当，上色很均匀吧，赶紧让刚才的小娃娃尝尝去👦
来个特写，我替你们去试试哈👻
煎鸡胸肉-做减脂沙拉
最近在尝试做减脂餐，把煎鸡胸肉的步骤记录下来，味道不错，大家可以尝试做。
用料：
2块鸡胸肉
10g橄榄油
3瓣蒜
3勺生抽
15g淀粉
2g黑胡椒
半个柠檬
做法：
2块鸡胸肉，约500g，洗干净。
我一般把一块鸡胸从中间切开，左右两边各片成两半。这样好熟一些。
腌制。三瓣蒜切末，放1勺橄榄油，3勺生抽，15g玉米淀粉，2g黑胡椒，捏半个柠檬汁，抓匀。（这勺是7.5g的）。放冰箱冷藏4-5小时。
冷藏后，热锅，热油，一定小火煎。
厚点的一面各2分钟左右，薄点的减少时间，根据实际情况掌握火候。
出锅。
可以直接吃，也可以拌沙拉。
沙拉，西兰花、玉米粒煮一下。油麦菜洗干净，切小段。
调油醋汁（小勺2.5g）：1勺橄榄油，1勺苹果醋，1勺生抽，半勺糖，一丢丢黑胡椒。拌匀。开吃。
芋头蒸排骨
用料：
1个芋头
500克排骨
2勺酱油
1勺淀粉
1勺豆豉
2克盐
5克花生油
5瓣蒜子
勺淀粉
做法：
芋头削皮，蒜子去皮，豆士洗干净备用
芋头切块，放碟子上！喜欢吃芋头的可以一个也可以半个，具体看芋头的个头！
豆士，蒜子切碎
将豆士，蒜子碎放在排骨上
盐，淀粉，糖，酱油放在排骨上
将所有材料搅拌均匀
将排骨铺在芋头上
蒸的时候放点花生在排骨上，在蒸笼上蒸12-15分钟，关火后焖5分钟！
上桌，吃饭
海米冬瓜
用料：
1/4个冬瓜
适量虾米
适量盐
2勺蚝油
适量生姜
4个蒜头
做法：
1⃣️冬瓜去皮挖瓤切片（厚一些口感好），虾米提前泡10-15分钟，生姜切丝，蒜头拍碎，备用。2⃣️烧热油锅，蒜头和姜丝爆香后加入虾米炒香即倒入冬瓜，每片冬瓜都过油后倒入适量开水，没过冬瓜即可，盖上锅盖大火煮至沸腾。3⃣️加入盐、蚝油和糖调味，翻炒均匀后盖上锅盖，转至中火继续焖煮，待冬瓜变成半透明色，收汁，即可出锅。
粉葛煲水鱼
用料：
1kg左右粉葛
50g云苓
500g左右水鱼
100g姜
50g白朮
做法：
水鱼买时让卖家收拾干净，回家再滚水略烫，甲的部分也要刷净
粉葛去皮，斩件，加水和加入云苓、白朮、老姜
大火待汤滚后，去除泡沫，收慢火，约煲四小时
零基础川香牛肉
用料：
400克皓月牛肉
1包味好美麻辣锅调料
做法：
零基础的基础，一包味好美麻辣锅风味料。
皓月牛肉，真不错
平底锅底下撒底油，然后牛肉放进去。
麻辣调料整包，加1碗水，最小火，煮它！
煮30分钟左右，汤汁浓稠。
就是这个样子！
捞出来，处理成好入口的小块！
锅内汤汁浇上！
樱木花道也要来一口🍖
看着就好吃(｢･ω･)｢嘿
有点辣哦(｡･ω･｡)ﾉ♡
配米饭🍚刚好
超级简单营养的酸菜豆渣饼
黄豆营养丰富，全身都是宝，吃完豆浆后，豆渣别浪费掉了，这样做营养又美味，上次朋友圈晒图之后，很多人问怎么做，大家一起来做吧。
用料：
适量豆渣
少量面粉
1个鸡蛋（豆渣多，放2个）
适量酸菜
适量盐
适量温水
适量食用油
做法：
早上吃豆浆剩下的豆渣，备用，这个豆渣是熟的，如果是生的豆渣，最好拿来炒熟了放凉了再用哦
酸菜剁碎备用，婆婆自家做的酸菜
所有材料混合在一起，加少量的食用油，搅拌均匀，面糊不要太稀，你也不要太稠，搅拌好后静置10分钟
平底锅加热，放少许的油
锅加热好后，放入豆渣面糊，注意火候，温度控制好，煎成两面金黄即可
美味的酸菜豆渣饼好啦，配上番茄沙司，爱吃辣的，配上甜辣酱，可美味啦！只顾着抢着吃，忘了拍照了😂
这个是放了西芹叶的豆渣饼，颜色更漂亮。
欢迎大家一起探讨
おでん🍢关东煮（日式高汤版）
还是那句话 
真的喜欢吃就不要怕麻烦
食物真的可以治愈一切～
这个方子来自于Masa叔
后期自己也有调整
因为我不吃海鲜（个人对腥味敏感些）
但也要补充海鲜的营养
这个昆布➕木鱼花的高汤味道可以接受
也推荐给接受不了海鲜的姐妹们
大家也尝试一下
相比便利店里的味道要浓郁些～
用料：
日式高汤：
10g昆布
1000g（1L）纯净水
10-20g（吃不了腥味少放）木鱼花
关东煮汤底：
一大勺味淋
一大勺清酒
一大勺日式酱油或海鲜酱油
3-5克盐🧂
关东煮食材：
半根或1根白萝卜（必备）
看自己喜好丸子类
这些也可以魔芋、烤豆腐
2张（切片备用）韩国鱼饼
做法：
昆布上面的白霜不要洗掉，昆布与海带性质不同，不可代替。
昆布用纯净水浸泡30分钟以上，然后中小火煮10分钟，千万不要让锅中的水煮沸。十分钟之后转大火煮沸马上把昆布捞出，放入一包木鱼花。
白萝卜表面切十字花，不要切太深，把萝卜圆圈边的皮削掉，这样在煮的时候不容易碰撞变烂。清水煮萝卜10分钟，捞出过凉水去掉浮沫。
昆布捞出之后，沸水中放入装好料包的木鱼花，煮1分钟焖三分钟，让木鱼花入味。（木鱼花我是放在调料包里了）这样过滤高汤的时候可以不用双层滤网。
砂锅上放置滤网和过滤布，过滤高汤。
调料图四合一，味淋、清酒、海鲜酱油（可买日式酱油）、各一大勺，盐适量，自己尝一下，适合自己的口味即可。清淡些最好。
调制好的高汤加入萝卜和各种丸子鱼饼。煮至开锅五分钟，丸子变大一倍浮起来，鱼饼也软烂有嚼劲即可。
一锅日式关东煮，在下雨的天气里，真的是好温暖的。即便不是冬天，我也想在每个季节都要拥有。
肉松麻薯蛋黄酥👀
这个配方是我琢磨了很久的 
可以做20个蛋黄酥
小可爱们可以试一下
用料：
油皮:中筋面粉  250g
水  100g
猪油  75g
白砂糖  50g
油酥:低筋面粉  180g
猪油  75g
麻薯:糯米粉  45g
玉米淀粉  15g
牛奶 75g
白砂糖  20g
黄油  8g
内馅:豆沙  200g
肉松  80g
咸蛋黄 20g
黑芝麻适量
蛋黄液 两个
做法：
油皮 油酥 分别把所有材料和成团 用保鲜膜包好醒5分钟
把油皮油酥平均分成20份 保鲜膜盖好醒5分钟
把油皮按扁包进油酥 收口朝下 盖上保鲜膜醒10分钟
拿出一个按扁擀成牛舌状 从上往下卷成团 盖上保鲜膜醒15分钟
醒面的时间把蛋黄碰上高度白酒 烤箱预热180度 进烤箱烤10分钟
醒好的面竖着擀长 从上往下卷成团继续盖上保鲜膜醒15分钟 醒发的时间把豆沙 肉松都平均分成20份
麻薯做法 把所有麻薯材料混合均匀 微波炉叮一分钟 拿出来搅匀 再进去叮一分钟 每个微波炉不同 如果还有液体就在叮一分钟 或者蒸锅蒸15-20分钟 麻薯做好也平分成20份
拿出一团醒好的面团 当中按扁
把两边按进当中按平
再用擀面杖轻轻擀平 擀成当中略厚边缘略薄的圆形 注意力度不要擀破
放上内陷一份豆沙平分 然后再酥皮上码上一层豆沙一层肉松 再放麻薯最后在放一点豆沙
用虎口收口捏紧
收好口以后轻轻搓圆
两个蛋黄 拿刷子先轻轻刷一层蛋黄液只要蛋黄 不要蛋清！ 烤箱预热170度 进烤箱烤5分钟
拿出烤了5分钟的蛋黄酥 再在顶端刷一层蛋黄液 撒上黑芝麻
烤箱170度预热 进烤箱 170度 25分钟左右 每个烤箱脾气不同 根据自家烤箱脾气增减5分钟左右
做好的蛋黄酥放凉就能吃啦 豆沙甜甜的 麻薯软软糯糯 超级赞啊😍
家常麻婆豆腐超快手超下饭
这是我自己平时做的频率最高的一个菜，前后从准备到出锅最多20分钟就可以啦，配上米饭🍚，超级满足😋
（用量的勺子就是普通的🥄吃饭喝汤的勺子）
用料：
嫩豆腐一盒豆腐
一小把花椒
2勺豆瓣酱
1根切细段小葱
1勺生抽
1勺料酒
3-4个干辣椒
和豆腐的比例1:4吧肉末
半勺老抽
1勺蚝油
1勺藤椒油
4-5瓣切末大蒜
做法：
豆腐切成小四方块儿，蒜末用拉蒜器切碎备用
锅内倒入少许油，看个人吧，我一般放的油比较少，烧热后，倒入肉末翻炒，待肉末变色后，加入两勺红油豆瓣酱继续翻炒，同时加入干辣椒，花椒，老抽，生抽和蒜末（剩一点蒜末晚一点提味用），然后倒入豆腐，轻轻地翻炒至表面酱汁颜色均匀
加入蚝油，轻轻地翻炒均匀，然后加入适量的水，水量如图，待汤汁收干变浅一些之后，加入剩下的蒜末，然后继续等待汤汁变浓稠，与此同时，准备青葱
现在汤汁变得比较浓稠可以准备起锅了，如果家里炉火比较旺的朋友可以关火了，以免糊锅。起锅前，加入青葱段和藤椒油，轻轻翻炒两下，装盘即可，超级香超级下饭的家常麻婆豆腐就做好了，也不会很重油，经常吃也不怕
椰香姜黄鸡饭
平日里我们煮饭大多依赖电饭煲，其实，煮饭不一定要用电饭煲哦，打破常规，在炉台上煮饭吧！祖宜的做法非常简单：用一只深烧锅，先把生米用香辛料炒香，用鲜艳的姜黄配椰浆和鸡汤，鸡腿入锅一起焖煮二十几分钟，香喷喷的一盘椰香姜黄鸡饭就轻松出炉了！“这种煮饭的方法在技术上叫做PIOAF，从北非，到地中海，到印度，然后到东南亚，都会看到类似的煮饭方法，就是把生米洗好沥干后用一点点油和辛香料炒过，根据个人喜欢加入蔬菜、肉类，然后加水焖煮。”

网上看到的食谱。。在这里没有搜到。发上来记录一下。我自己做的没那么有卖相= =
用料：
鸡汤
大米
鸡腿
椰汁
姜黄粉
蒜
姜
青柠檬
盐
白胡椒
鱼露
做法：
将大米淘净，沥水。鸡腿去骨，切成大块，撒上少许盐、白胡椒粉、鱼露，放入锅中煎至表面金黄色，盛出待用。
锅中放入捣碎的蒜、姜和姜黄，放入大米，拌匀，炒香，然后加入椰汁、鸡汤，如果是用电锅煮，大米、椰汁、鸡汤的比例是2:1:1.5，最后将鸡腿均匀地平铺在大米上。
大火烧开，转小火，盖上锅盖，焖煮20分钟左右，当汁水被米饭完全吸收，关火，再焖5分钟，就可以喷香出锅。你也可以根据个人喜好配上一片青柠檬、香菜、凉拌小黄瓜等，吃起来更加爽口。
对于那些喜欢吃锅巴饭的人，还有个小窍门，就是在锅里的汁水差不多被米饭完全吸收后，将炉火调大，听到锅底有“哔哔叭叭”的声音，就说明锅巴生成了，然后再调小炉火焖一会儿，就可以吃到带着锅巴的椰香鸡饭了。
sous vide 56℃低温慢煮火炙2.2cm加拿大安格斯西冷
用料：
1块牛排
2勺黑胡椒
10克盐
2根迷迭香
2瓣大蒜
做法：
冰箱冷藏解冻
2.2cm厚度。抹上盐香料，抽真空。sous vide 56℃一个小时。
取出清理干净。
喷火枪。
成品。
切开。
低卡番茄大虾意面
用料：
2个西红柿
1份意大利面
1勺黑胡椒
2瓣大蒜
一点点盐
半个洋葱
一小勺番茄酱
做法：
水烧开，水里放一把盐，然后把意面在锅里均匀散开
煮面的时候，准备食材。西红柿切丁，洋葱切碎，大虾清洗干净，蒜切碎。
煮好的意面捞出备用。在锅里放一丁丁油，煸炒蒜末，然后下西红柿，炒出汁，下洋葱和大虾。
加入一点盐和一小勺的番茄酱，最后撒胡椒粉，出锅噜
清蒸巴沙鱼
17块买了两袋巴沙鱼，一袋清蒸，一袋香煎。在寝室也能做🤗
用料：
2片姜
1个小米辣
1瓣大蒜
1袋巴沙鱼
少量鱼露
少量生抽
少量料酒
做法：
巴沙鱼解冻，控干水分。姜切丝，蒜瓣切片，小米辣切圈，加入少量鱼露、生抽、料酒
入锅蒸。我是凉水入锅蒸的，不知道是不是这个原因导致出了很多水，不过不影响我吃🤣巴沙鱼很容易熟
元气香肠蛋
用料：
1根香肠
1个鸡蛋
1勺盐
1勺胡椒粉
做法：
把香肠切成两条 不要切断 如图
把香肠弄成爱心形 在用牙签串在一起 如图
把香肠在锅里 在香肠空心部分打一个鸡蛋 如图
加入一勺胡椒粉和一勺盐 如图
煎至两面金黄 即可食用 如图
蟹酿橙
发现网上这道菜非常火，就各方面搜索了下，这是道南宋名菜，虽然到如今已失传，不过国人的智慧很高，通过书中的记载，经过改良，又还原了这道菜，并且作为杭州G20峰会上的一道国宴菜亮相！我参考南宋古书《山家清供》中记载的做法，看到有网友严格按照书中记载做出来的味道并不好吃，也看了G20峰会上国宴大厨亲自做的改良版视频，颜色确实很好看，味道肯定比古书上来的好吃，但是不是很符合我自己的口味，所以又翻了翻网上的制作方法，这几项综合下来，总结出了一种符合我自己口味的吃法，说实话真的很对我胃口，就是剥蟹很麻烦，但是吃起来真的很下饭，糖醋口感的味道，不乏蟹肉的鲜美和橙子的清香，感觉是高级版的糖醋口菜肴！
用料：
2只母螃蟹
3个橙子
1.5克盐
5片姜
少许白糖
1勺花雕酒
1勺生抽
1勺陈醋
适量玉米淀粉
做法：
两只三两大的母螃蟹大火蒸8～9分钟，剔出蟹黄，蟹肉，蟹腿肉。
橙子我选的是澳洲新奇士黑标晚脐橙，橙子从四分之三处切开，取橙汁橙肉（去掉白筋，避免有苦味），切记橙盅里一定要留一层薄薄的橙肉。
留出其中两个橙子的橙汁和橙肉就好
热锅下油，五片姜炒出香味，下蟹肉炒出蟹油，放入橙汁橙肉，倒入一勺花雕酒，加入1.5克盐，一点点糖，一勺生抽，一勺陈醋，煮沸后勾芡（水淀粉）盛出，记得把姜片都挑出来扔掉。
炒好的蟹粉可以放进三个橙盅内，放八分满即可，不要压实。
盖上盖子放入蒸锅，大火蒸5分钟即可（蒸水里提前放入适量的花雕和陈醋），关火后不要掀开盖子，焖一分钟即可。
香喷喷的蟹酿橙就做好了，我做的是很接地气的下饭版，美中不足颜色不好看，毕竟加了颜色很重的陈醋和生抽，但是口味不错！
如果想做国宴版，可以参考我下面写的小帖士，稍微改一改就可以了。
一人一小盅，再配上白米饭，特别棒！
糖渍菠萝磅蛋糕
作为热带水果的爱好者 这个配方是去年春天自己无意间做的 菠萝提前拿糖煮了 所以最后的成品香气四溢 香甜松软 算是我吃的最好吃的磅蛋糕之一了
用料：
一)糖渍菠萝
150克新鲜菠萝肉(最好不要中间硬的部分)
20克白砂糖
少许盐
二)蛋糕
90克无盐黄油
75克细砂糖
一枚鸡蛋
135克低筋面粉
1/2tps+1/8tps泡打粉(喜欢紧实的可以只用1/2tps)
少许盐(突出甜味)
做法：
把菠萝肉切成小丁 加白砂糖和盐 放入小锅最小火加热 搅动以免糊锅 慢慢菠萝汁会析出 大概7 8分钟 菠萝肉透明变小即可 放凉透备用
黄油提前软化加少许盐和白糖打发 然后将全蛋液 分多次加入逐步乳化 直至完全融合 
低粉和泡打粉混合过筛 加一半的量到打发的黄油 轻轻搅拌均匀 然后将菠萝汁倒入 留下菠萝肉 然后再次搅拌均匀 倒入剩下的低粉 搅拌彻底 最后加入菠萝肉 轻轻混合
烤箱提前预热170度-175度 模具包上烘焙纸 或者黄油高粉压模 蛋糕入模 烤35分钟 要根据模具的大小控制时间 不要烤过头 只要用牙签插入蛋糕体 没有面糊就ok了(我用的是小磅蛋糕模具 尺寸是 开口15×8cm 底部12×6cm高5cm) 这个配方是两个的量 再次强调 要根据烤模大小控制温度时间
出炉放凉 最好放上半天以上的时间再吃更美味 不过等不及吃起来也是很棒的
海棠的处理方法
秋天，路边的海棠树大多挂满了果子，这些果子个头不大，直接吃有的比较艮，有的比较酸涩，但是看它们烂在地里总觉得好可惜啊！就做成好吃的吧！
注意，在捡海棠果前最好询问护林管理人员是否允许，而且林子近期有无打药。
用料：
若干海棠果
适量冰糖
做法：
海棠果洗干净，去除柄和蒂的部分。
处理完大概这样
加入适量冰糖，单晶多晶都可以，随意
找个大锅，多加点水
加盖小火熬煮一个小时左右
果子美味！
果汤清亮！吃起来就像罐头一样！
【北鼎烤箱食谱】培根芝士风琴土豆🥔
hi，这里是JE～作为一个碳水爱好者怎么能不喜欢土豆？今天分享我很喜欢的风琴土豆食谱～
用料：
2个土豆（中等大小）
3条培根
适量黑胡椒
适量盐
适量食用油
适量烤肉酱或辣椒油
适量马苏里拉干酪
2张锡纸
做法：
准备好食材，土豆清洗干净，底部削平；开始切土豆，可以在下面放两根筷子防止土豆被切断；每隔
3cm左右下刀，不要切到底；
用锡纸包好，放入预热好的烤箱；
我用的北鼎T535薯栗烤功能，180度30分钟烤第一次；
培根切段备用，可以分大片小片两部分；同时可以调酱，我们在辣椒油里面切了蒜末，放一点盐和黑胡椒（也可以直接用烤肉酱）
土豆烤好以后，把培根放入土豆缝隙里，大片放中间，小片放两边；
刷上酱汁，撒上马苏里拉；
放入小烤盘，烤箱200度15分钟烤第二次
烤好取出，撒一些黑胡椒就OK啦。
宝宝虾皮什锦蛋炒饭
为了给家里26个月的仔补补钙买了些淡干虾皮。有天米饭剩的有点多，突发奇想来个炒饭，撒了把仔的虾皮，从此停不下来，做啥都想来点虾皮！ 
这款炒饭几百个月的大朋友和12个月以上的小朋友都可以吃！反正我们家26个月的小朋友很爱吃。

配料看心情，咸淡请自理~
用料：
剩多少炒多少米饭
1个(米饭多可以多加一个)鸡蛋
适量淡干虾皮
适量胡萝卜
适量青瓜
适量杏鲍菇
适量葱
两瓣蒜
适量（小宝宝可以不放）盐
做法：
米饭捣碎，虾皮泡水清洗两到三遍，鸡蛋打散放点盐搅拌，胡萝卜青瓜杏鲍菇切小小丁，蒜末、葱花备好
热锅倒油，放入一半蒜末炒出香味，加入胡萝卜翻炒几下再加入杏鲍菇翻炒一分钟，火不要太大噢
胡萝卜杏鲍菇拨到一边，倒入虾皮翻炒
加入青瓜翻炒，撒盐（我喜欢在这一步加盐，出锅前就不加了，不要加酱油噢，酱油会盖住虾皮的味道)  ，小宝宝撒盐这一步忽略
倒入蛋液
蛋液稍微凝固马上捣碎翻炒  (如果油少了炒干了这一步可以加点水噢)
加入提前捣碎的米饭翻炒起来
边炒边压碎  (不要吐槽我的硅胶刮刀好吗，炒饭还挺好用！)
然后加入葱花和剩余的蒜末翻炒至米饭散开
出锅啦~粒粒分明的美味炒饭！一吃一大碗~
宝宝辅食-紫薯迷你小馄饨（11个月）
群里的妈妈们都开始加了，我们也来一个，一口一个
用料：
95g左右水
40g紫薯(一小个)
250g面粉
1个蛋黄
适量玉米淀粉
适量面粉
适量肉酱
做法：
1，紫薯一个40g蒸熟去皮➕蛋黄1个➕面粉250g➕水95g左右，揉成面团，醒20分钟，桌上到少许面粉和玉米淀粉，擀成长条，尽量薄一点去边角，切成小块状
2，加入少许肉酱，我放了水，里脊肉，蘑菇，藕，葱花，生姜粉拌匀，可以根据自己喜欢来
3，三角对折
4，一边在折上去
5，另一边也是，两边压一下
6，其实我也不会包小馄饨，琢磨了好几个好丑，然后就只是随便折腾一下，看着这样也挺好看
吃
蓝莓曲奇
蓝莓曲奇味道也是棒棒哒！
用料：
75g黄油
115g低粉
1个鸡蛋（小点的）
40g糖粉
35g蓝莓干
适量朗姆酒
做法：
1、黄油软化后加糖粉拌匀，稍微打发，黄油颜色变白蓬松。
2、分次加入蛋液打匀。
3、筛入低粉拌匀，加入用朗姆酒泡过的蓝莓干，拌匀。
4、放入模具整形，冷冻至硬。
5、切片烤，上下火，165度中层，约20分钟，表面金黄即可。
现在来一杯咖啡，好好享用酥脆可口的蓝莓曲奇吧！
蒜蓉蒸大虎虾
用料：
4只8边什么虾都可以用这方便来蒸
半碗蒜蓉
适量油，盐
少许高汤精
少许葱花
做法：
实在是太好吃了
虾肉Q弹得很
看图就可以看出虾肉有弹牙了😜
开了边的虾美美滴
主食材当然是这个大虎虾了😃
每只虎虾长度超过巴掌，四只八两重
做法
1，虎虾开边，去虾肠虾脑。绿色牙膏状的东西别冲掉哦，虾膏蒸熟了是红色的，特别香。
做法
2，虎虾开好边，清洗完，将虾码入盘中
晶莹剔透，肉质超靓
做法
3，取一干净的碗，加入蒜蓉，盐，食用油，高汤精调一下味，备用。
注：（备多点蒜蓉哦）
做法
4，将调好味道的蒜蓉均匀的舀到每只虎虾上面
做法
5，蒸锅水开之后，将虾移入蒸锅，大火蒸三分钟即可
做法
6，备点葱花，洒少许葱花在蒸好的虎虾上面点缀一下😋
爱吃的辣的朋友，还可以在蒜蓉里拌点剁椒或者指天椒末一起蒸也蛮好的，又会有另一方风味！
这样的菜式招待客人太有面了😜
自家人吃更棒😊😊😊😊
无糖玉米脆片糖
之前在某东搞活动的时候买了五盒谷物玉米片 吃了很久没吃完 都快过期了 于是乎做了玉米脆片糖粘子 因为家人有血糖高 所以用的木糖醇 多吃点也不怕胖啦～
用料：
半包谷物玉米脆片
适量玉米油
适量木糖醇糖(或白砂糖)
做法：
我用的亨利玉米片 半包
锅热后倒入适量的油，油热以后放入适量木糖醇（我用家里吃饭的勺放了三勺）糖化开以后倒入玉米片翻炒，知道糖浆裹均匀，倒入烤盘晾凉，开吃！香脆可口～
快手韭菜鸡蛋饼
用料：
5个鸡蛋
一把韭菜
3克盐
2勺生抽
适量面粉
适量十三香
做法：
韭菜清洗干净
韭菜切碎，加油锁水分，打入鸡蛋，搅拌，过塞子一样洒面粉到韭菜碎，继续搅拌，粘稠状，加十三香，盐，油，少量生抽，面粉不用太多，盛粥用的勺子一勺就可以，主要用鸡蛋液粘合面粉和韭菜。
平底锅刷底油，倒入和好的韭菜蛋液倒入平底锅，铺匀，煎至两面金黄即可出锅，一般翻面一两次即可。
出锅切块
是不是很有食欲😍
蘸点料汁更美味哦，比如酱油醋蒜，辣椒汁😍，根据自己洗好自行调配吧～～～
三文鱼配菠菜蘑菇
在异国他乡的海外留学党，很多人选择自己下厨。我的做菜宗旨是：简单、快速、好吃、健康。
用料：
2块三文鱼
5把菠菜
5个蘑菇
少许盐
少许黑胡椒碎
少许香料碎
少许瑞士汁
做法：
三文鱼用盐、黑胡椒碎、香料碎、瑞士汁调味，放入烤箱烤15分钟，250℃
在烤三文鱼的同时，洗净菠菜，蘑菇切片，用少量油炒制成菜，少许盐调味
成品😊
羊肉乱炖
用料：
适量羊肉
适量人家自己种的小胡萝卜
做法：
辣椒我的是放了2个鲜🌶️➕2个干辣椒
要羊肉炖烂一定要盖锅盖拧小火，不放其余配菜只吃肉和胡萝卜，汤只要和肉平齐即可，最后大火收汁前放适量盐，煸炒均匀收汤汁即可
彩虹蛋黄酥（无色素版）
感觉以前的都是打基础，这才是我想要的彩虹蛋黄酥~七色油酥玩过瘾~
做法和纯色的有很多不同之处，方子里都详细记录了~包括顶部不出现圈圈、白头太多的问题，也都详细说明了怎么解决，有需要的仔细研究一下吧，还是要自己多练习多体会~
用料：
①油皮：
225g中筋面粉
81g猪油 (冷却之后的)
45g糖粉
90g凉水
②七色油酥：
（红）
24g低粉
2g红曲粉
14g猪油
（橙）
22g低粉
4g胡萝卜粉
14g猪油
（黄）
22g低粉
4g南瓜粉
14g猪油
（绿）
24g低粉
2g抹茶粉
14g猪油
（蓝）
22g低粉
4g蝶豆花粉
14g猪油
（紫）
22g低粉
4g紫薯粉
14g猪油
（白）
26g低粉
14g猪油
③馅料：
24个鸭蛋黄
600g豆沙
做法：
先来准备内陷~鸭蛋黄我是直接买的真空包装的，不圆的可以用手捏圆，直接用，没有提前烤。
豆沙平均分成24份，每份25g。
取一枚鸭蛋黄。
用豆沙把它包起来，揉圆。
24份依次全部做好，然后先放烤箱里，备用~
然后来做油酥 ，把相对应的果蔬粉和低粉先混合到一起。
**做七色油酥时间比较久，所以先做一部分，再揉油皮。
每一份再加入14g猪油。
分别揉成 7份彩色的油酥 。一开始会比较干，慢慢用手揉成团就好了。然后盖上保鲜膜备用。
*每个人用的食材不同，可以根据实际情况调整，干了就再加一点猪油，油酥千万不能硬，是很润很柔软的状态才对。
接着把油皮中的全部食材放入厨师机桶里，顺序 →底层凉水、糖粉，然后冷却的猪油，最后中筋粉~
启动揉面程序。
揉至可以抻出薄膜的状态。此时的面团柔软湿润又有弹性和韧度，想做出密集又均匀的圈圈，最好是揉到这样的状态。
然后放入保鲜袋里静置30分钟 。
继续来分油酥，把每种油酥平均分成12份。
分好之后油皮差不多醒发好了，也平均分成12份，记得时刻盖好保鲜膜。
取一份油皮，先用手按扁，上下和左右各擀一次成矩形，注意不要擀太大。
然后按顺序放入七色油酥。
先把油皮左右两边折起来裹上油酥，这一步很关键，顶部想没有白头的话一定要裹紧。
然后上下的部分也折起来裹上。
把所有的接缝处全部捏紧。
然后翻过来，接缝的部分朝下放置，用手轻轻的往中间推一推两侧。
从中间用擀面杖往两头擀开，不要反复擀，往上往下各擀一次就行，成牛舌状。可以看到图中油酥是充满油皮的，这样的状态做好之后顶部不会有白头，这也是一直强调的油酥不能硬的原因，柔软的油酥才会充满油皮，不留空隙。
*注意第一次擀开的油酥是竖条的。
然后翻过来，由下往上卷起来。
其余的 11份也都全部卷好，时刻盖好保鲜膜。等到都做好之后，第一份也松弛好了。先用手把卷卷压扁，再一次从中间往两头擀开。
还是从下往上卷起来。想让顶部是哪个颜色，就把那个颜色卷在最里面，我的是紫色。
其余的 11份也全部做好。这些操作一定要快，我发现时间越久越容易干皮，后期容易擀破。
然后取一个，用锋利的刀从中间切开，一分为二。
开始预热烤箱，上下管170度。取半个卷卷。
先用手掌压扁，再用擀面杖擀开，中间厚四周薄，注意中间圈圈的部分尽量不要擀到。
然后翻过来，放上一枚内陷。
包起来，用虎口慢慢往上推着包，然后收口捏紧，朝下放置。全部做好，放入预热好的烤箱下层，上下管160度，烤 30分钟。
烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉~
完成~~
陈皮啤酒鸭
爱吃的人们可以自己试着做
用料：
一只水鸭
两小块桂皮
两个八角
一个橘子的皮陈皮
四五个干红辣椒
适量盐
半个柠檬
三小粒冰糖
适量鸡精
两瓶啤酒
几片老姜
做法：
首先将鸭子剁碎加入烧开的热水中煮几分钟，将血水和杂质煮干净，然后沥干水备用。
备一高压锅，并将八角桂皮陈皮姜蒜辣椒等佐料洗净。
将所有佐料倒置高压锅，然后将鸭子放进锅中，倒入啤酒，挤半个柠檬汁，大火上气二十五分钟。即可
烘焙地球村——抹茶蜜豆蛋糕卷
松软的抹茶戚风，搭配香甜的奶油馅，再加上软糯的蜜豆，就组成了一道清新甜蜜的抹茶蛋糕卷。

一口咬下去，嘴巴立刻充满一抹淡淡的奶香，香甜与微苦的融和，创造出绝妙多层次的丰富口感。湿润且细腻，犹如春风拂面。
用料：
#抹茶蛋糕
50g玉米油
50g牛奶
65g低筋粉
80g5个蛋黄
8g抹茶粉
30g开水
180g5个蛋白
75g细砂糖
5g柠檬汁
#内馅材料
16g牛奶
83g总统淡奶油
10g细砂糖
1g柠檬汁
60g红豆沙
30g蜜豆粒
做法：
商用烤箱上火185℃，下火150℃；
家用烤箱上火170℃，下火140℃。
家用烤箱温度仅供参考，大家根据实际情况决定。
准备28*28*3（cm）的小烤盘，在烤盘上垫好高温布。
这次做的蛋糕卷因要画出花纹，不要用一般的牛油纸，最好用高温布或硅胶垫做底盘垫。
把玉米油、牛奶倒入盆中
用打蛋器顺一个方向搅拌，把油跟牛奶乳化
低筋粉直接筛入盆中，并用打蛋器搅拌均匀
并用打蛋器搅拌均匀
并用打蛋器搅拌均匀
加入蛋黄搅拌，到蛋糕糊顺滑即可
然后包保鲜膜放一边备用
抹茶粉中加入一勺细砂糖，约10g，先拌匀
因为过筛的抹茶遇水仍会结块，加入砂糖可以起分隔作用，降低抹茶糊的黏稠度。
加入开水，分3次一点点加。
每一次加都要充分搅拌均匀，确保没有结块的部分。
调制到浓稠状态后过筛，用刮刀帮助过筛，去除颗粒。
筛好后，放一边备用。
蛋白倒入厨师机桶中，加入1/3的细砂糖、柠檬汁，先慢速搅拌。
柠檬汁可以调整蛋白的碱性和韧性，使蛋白更容易起泡，使气泡更稳定。柠檬汁也可以用白醋代替。
等出现大泡沫时，再加入1/3的细砂糖，调到中速搅拌
泡沫变小时，把最后的细砂糖全部加入，并把速度调到快速。
直到拿起打蛋球时有大弯钩状，约7-8成发即可，不可太硬。
把准备好的蛋糕糊换个大盆，方便搅拌。将打发的蛋白加入其中，用1/3搅拌法搅拌均匀。
先加1/3的蛋白到盆里，搅拌均匀
再加另外的1/3拌匀
最后全部加入拌匀
随着蛋白霜不断加入，搅拌力度要柔点。搅拌手法像写英文字母J，贴底捞上来，左手同时转盆，逆时针转。
分150g已经搅拌好的蛋糕糊A出来，放一边备用。其它的倒入小烤盘。
蛋糕糊铺满小烤盘后，用刮板刮平蛋糕表面。然后轻摔震动烤盘，消除一些大气泡。
刮时不用太大力，从表面扫过
刮时不用太大力，从表面扫过
在分出来的蛋糕糊A里，加入抹茶糊，搅拌成均匀的绿色蛋糕糊。
搅拌好后多检查一次，看看底部有没有未拌匀的部分。
将抹茶蛋糕糊装入裱花袋后，袋嘴剪开大概
5cm，然后挤在蛋糕糊上面，
注意裱花袋嘴不要剪太大，以免挤不满整个烤盘
用刮板刮平表面。
用手指左右横着来回，从上到下或者从下到上；然后竖着来回再画一次。一条线画到底，中途不用断开。
就像素描一样，这也是为什么要用高温布的原因，不然烘焙纸会被刮烂
画花纹的线路，就是红线这样。上图赵老师贴心手绘～
进烤炉前同样震一下烤盘，震出里面的大气泡，以及把表面震平整。
进烤箱烘烤。
30分钟左右出炉。
判断蛋糕熟不熟，可以用根竹签插进入蛋糕，拔出来是干净的就熟了。
出炉后要在桌子震一下，以排出热气。然后立刻倒扣在烘焙纸上，先不脱模，室温冷却。
因为蛋糕烤好之后，表面会凹陷，倒扣可以防止凹陷。而底面因为贴着烤盘，所以不用担心倒扣后变凹陷。
把蜜豆跟豆沙馅揉在一起
并搓成长条状
保鲜膜包好。冷冻定型，大概20分钟左右。
将牛奶、总统淡奶油、细砂糖、柠檬汁，一起放入厨师机中。
快速打发成8成发
将凉透的蛋糕脱模。脱模时，用小刀在蛋糕四边划一下，就可以很容易脱模啦。
蛋糕倒扣在烘焙纸上，即绿色的抹茶部分在下，条纹和自己平行。烘焙纸要一张新的，保证卷得过程顺滑。烘焙纸下面垫一张硅胶垫防滑。
把打发的奶油抹在蛋糕上面。并把冷冻好的蜜豆沙条，
横向放在蛋糕靠近自己的1/3处，这个地方加多点奶油，其他地方奶油少点。横向放在蛋糕靠近自己的1/3处，这个地方加多点奶油，其他地方奶油少点。
卷时把一根细擀面杖，放在烘焙纸的下面，并把烘焙纸卷住。重要的步骤来了，卷起蛋糕的一头，用擀面杖带着油纸提起，然后向下压着卷蛋糕。
一边压，一边把油纸卷到擀面杖上，即蛋糕卷向前卷的同时，油纸向后卷。
卷时稍微用点力，可以卷得比较紧实。
卷好蛋糕卷后，把油纸包紧，
放入冷藏定形20分钟。
最佳口感是冷藏一晚后食用。经过一夜的冷藏，奶油的水分吸收到蛋糕胚里面，蛋糕胚会变得更湿润。
蒸腊肉
小时候家里穷，没什么荤菜，几乎素食。那时读书住校，一星期回两次家带菜，一大玻璃瓶腌菜吃三天。因此，周三、周六回家讨菜的日子最开心了，不但可以吃到新鲜的蔬菜，有时还能吃到美味的炒鸡蛋，偶尔的一碗饭吃完，碗底埋着两片蒸腊肉，那是妈妈给我开的小灶，别人都没有的，偷偷地吃完，那个香啊！如今，妈妈老了，眼晴也不行，我自己学着腌，没想到，第一次就成功啦，哈哈！
用料：
块腊肉
做法：
取腊肉一块，温水洗一下，淋干水切大小均匀的薄片、装盘（切时注意每片有瘦有肥）
锅里烧水，水开放入盘子蒸，蒸到用筷子能轻易扎破肉时关火，焖1---2分钟端出盘，一碗香喷喷的蒸腊肉搞定啦
超简单电饭煲关东煮
每次不想吃饭的时候，都会做一点关东煮随便填填肚子。

萝卜、魔芋丝、海带结、鸡蛋菠菜都是我的最爱。一碗下肚，胃跟心理都大呼满足。新闻总说外面卖的关东煮里添加大量味精，甚至还有各种增鲜剂、磷酸盐、山梨糖醇等不好的东西，我还是选择在家自己做。
用料：
半根萝卜
一根玉米
五朵香菇
一盒魔芋丝
一片海带片
少许各种丸子
味淋
酱油
清酒
木鱼精
盐
做法：
准备普通生抽（首推还是日式酱油）、味淋、木鱼精（首推木鱼片）、清酒即可。比例上，除了水，上面几种材料我喜欢按照3份生抽：2份味淋：1份木鱼精：1份清酒来调制，最后根据个人口味加适量盐。
首先先要将海带片洗净，有时候海带片上还能发现小海螺，洗的时候要仔细呀。洗净后，切丝并打结成常见的海带结。
白萝卜去皮切成3cm厚的块，切块后延边再斜切一圈。为了减弱萝卜的腥气，皮要去的厚一些，之后放在煮锅当中煮上10分钟后捞出使用。
香菇洗净切出漂亮的花纹。
最后电饭煲内放入所有食材，加汁，按开始键就可以去看电视不管不顾了。
在这里还想推荐下我最近在超市发现的一个新产品“台湾好好丸”，这次关东煮也下了很多。我买的那种混合装，总共有五种不同口味的呢。其中芋头丸跟花生丸第一次吃，没想到这种混搭猴猴吃！！但是葱丸我是实在吃不惯，一生黑。
椒盐核桃
前几天买的鲜核桃已经用了很多办法来消灭，打豆汁，打酸奶，打米糊，直接吃等！今天还剩下20几个核桃，剥完皮后突然想吃椒盐核桃，以前在超市里买过很贵的！那就自己做吧！
用料：
20几个核桃
适量椒盐
做法：
核桃去皮去夹层，用清水洗干净！同时烧一壶开水
水烧开后掉进盛核桃的碗里等1-2分钟
捞出用开水浸过的核桃放到铺过锡纸的烤盘上。放上椒盐拌匀。（家里没椒盐，我放了点盐跟花椒面）放料的多少根据自己的喜好。
烤箱温度100-150左右，我烤了20分钟（每家的烤箱不太一样）如果不放心就时常看看，烤过了就不好吃了！
这是成品，虽然方子还有很多漏洞，我会再做的时候注意细节！第一个方子希望亲们不要喷我。我们可以互相学习！酥脆咸香的椒盐核桃做起来吧！
凉拌秋葵
秋葵营养丰富~可以用来凉拌、拌沙拉、 白灼、煎鸡蛋、炒肉~都很好吃~
用料：
秋葵
生抽
白糖
蒜泥
做法：
秋葵稍微洗一下，入开水锅汆烫1-2分钟。
捞出放盘中，淋入生抽、白糖、蒜泥即可。
原来红色的秋葵烫了之后会变成乌绿乌绿的颜色，好丑（第一张图，开水锅中下面那2根），还是绿色的好看。
红豆水晶钵仔糕（每次去夜市必吃的小吃！）
在我每次去夜市必吃的小吃菜单中肯定有钵仔糕！小时候关于钵仔糕还闹过一个笑话。当时还小，字也认不全，遇到不认识的字属于“有边读边没边读中间”的状态。有一次跟小伙伴在街边第一次看到有卖钵仔糕，以前没吃过，看到写着“钵仔糕”的简陋纸板小伙伴就问我那是什么，我看到“钵”字很自信地脱口而出“本仔糕”！小伙伴见我如此自信竟也被我带跑偏跟着我一起叫“本仔糕”……现在回想起来当年真是“图样图森破”啊！蜜红豆入口的绵密香甜，和糕体的Q弹口感在口中形成鲜明对比，冷藏后吃起来更是冰冰凉凉让人忍不住嘴角上扬哦~
用料：
82g马蹄粉
82g木薯粉
130g（加入粉）水
95g细砂糖
195g（加入糖）水
适量蜜红豆
#成品：10个
做法：
将装钵仔糕的容器提前放入蒸箱预热；
马蹄粉和木薯粉混合均匀；
将水倒入干粉然后搅拌成均匀的粉浆；
细砂糖加入水中煮至完全融化糖水沸腾，然后边搅拌粉浆边倒入糖水勾芡；
取出预热好的容器，加入蜜红豆；
将勾好芡的粉浆装入容器后送入蒸箱蒸10-15分钟直至粉浆变得完全透明即可。
腌酸萝卜#清脆爽口 酸甜带辣
很怀念桂林吃的酸，白萝卜酸甜爽口。但是家里这边没有卖的，只能照猫画虎的捣鼓一份了（不正宗）
清脆爽口 酸甜带辣 好吃的停不下来(｡･ω･｡)ﾉ
用料：
1支白萝卜
白醋
白糖
克盐
个小米辣
小泡椒
姜片
蒜片
花椒粒
纯净水（白开水）
做法：
准备泡萝卜需要的材料
白萝卜去皮，切成如图形状。就是先切一刀不切断，再切一刀。这样比较入味。把萝卜放出大碗中，方便下一步搅拌。
加入食盐腌上。这一步主要是杀出萝卜的苦水。拿手抓一抓使盐均匀分布效果更好
腌好的萝卜摸着柔软有韧性，把苦水倒掉。用清水洗净萝卜。
把小米辣 泡椒 姜片 蒜片 花椒粒  白糖放进萝卜碗均匀搅拌。喜欢吃酸甜口的同学要多放些糖。
搅拌均匀静置一会儿，拿另一个碗放入白醋和矿泉水混合备用。（不能直接用白醋会很酸，一定要兑入适量的水。这个根据自己对酸味的接受程度定）
找一个干净的罐子装入泡萝卜，然后加入白醋和水的混合液，放入冰箱冷藏里第二天中午就可以吃啦。
成品酸甜适口，辣爽清脆。非常好吃😋
香菇肉末丸子
用料：
朵香菇
克猪肉末
适量料酒
适量盐
片姜
一只鸡蛋清
适量耗油
一根葱
做法：
取适量猪肉(瘦肉)切成肉末
香菇也切成很小的香菇丁(2毫米左右)
把香菇和肉末拌在一起，在里面加入一个鸡蛋的蛋清和少量姜末(去肉腥味)，加入生抽，耗油，和盐(根据个人口味添加)
捏成球状，上面可以加点葱(提香)
放上锅蒸，蒸10多分钟。等肉变颜色就可以端出来吃了。
花生牛奶
捧在手里热乎乎的冬季热饮-花生牛奶
用料：
30粒左右花生
1袋(225毫升)牛奶
1小朵银耳
2汤匙麦片
225毫升清水
适量冰糖
做法：
两人份的花生牛奶，花生30粒左右，用的是红皮生花生米，放进热水里泡一下就可以立即轻松去皮
银耳一小朵，泡软后洗净
牛奶一袋，冰糖适量
麦片2小匙，银耳和麦片随意加点就可以~
取来搅拌机，放入去皮的花生仁，泡软洗好的银耳，燕麦片，再倒入225毫升的清水，就是一袋牛奶的量，然后搅打成乳白色的花生汁，不必过虑，如果想口感更加细腻些，可以过滤一次，过滤下来的花生泥可以煮粥的时候加进去
取汤锅，把搅拌机里的花生汁倒进去，中小火加热，把花生汁煮开，加入冰糖再略煮一下，最后加入一袋牛奶，搅匀后就可以关火了。倒入漂亮的杯子就可以喝了，很好喝的~大概就是两袋牛奶的量，你可以根据你的需要随意调整用量
柠檬白灼虾
炎炎夏日，来做个柠檬白灼虾，清清爽爽的没半点油腻。非常容易，材料又简单的快手菜。虽然简单，但是煮出来的虾肉丝丝分明，富含弹性，非常的鲜美。还有淡淡的柠檬香。
用料：
#新鲜海虾500克
#姜片
#柠檬汁半个
#柠檬片三到四片
#盐适量
#葱段
做法：
备料，切新鲜 柠檬三到四片，半个柠檬挤出柠檬汁备用。
切好葱段，姜片。
备一锅冷水，冷水将姜片和葱段放进水中。
煮至水开，放进柠檬片和檬檬汁。
煮开汤汁，将新鲜的海虾放入沸腾的汤水中，待虾变红，虾身微微蜷曲，加入适量的盐。
煮至虾浮起，捞出，放入早上备好的冷水中，增加虾肉的弹性。
装盘，挤一点檬檬汁，开吃！
豆浆渣虾米🦐饼
用料：
1个鸡蛋
300克面粉
500克水
5克盐
做法：
豆渣中加入适量面粉
加入虾米和葱花，后均匀搅拌
加入盐巴
锅中倒入油，待油热倒入一勺面糊
一面煎熟后翻到另外一面
出锅尽享美味
南瓜藜麦饭
用料：
适量贝贝南瓜或随便什么南瓜
大米
小米
藜麦
香菇
做法：
南瓜和香菇切小丁，米饭淘好备用
油锅热油爆香姜末，下南瓜香菇炒一下，香菇出香味之后，和生米饭一起倒入电饭锅，加一点水焖熟即可。
宠物狗狗蛋皮寿司
🥰
转载请告知菜谱主人，不支持商用
鸡蛋是按狗头算的，一狗一只
六颗蛋做了11张完整的蛋皮，4张破裂和2张过薄的
用料：
适量鸡蛋
适量肉
一个蛋清
一口不粘锅
保鲜膜
做法：
鸡蛋搅散，加一点点水，这样做出来的蛋皮会嫩。
倒进锅内，用不粘锅所以不放油
看图，蛋皮中间有密集泡泡，筷子戳一下边边，如果有花边，且不能轻易把筷子戳进蛋皮底证明不能翻面。轻易戳进能掀起，证明可以翻面。
翻面，很漂亮的金黄色
盛出放凉。
看图，鸡肉厨房纸擦干多余水份，切小块后切碎打入蛋清一个方向拌匀。有料理机可以切块后加入蛋清打碎即可。
抹在蛋皮上卷起来，保鲜膜包裹扎眼。
上锅蒸至鸡肉熟透即可。
切片，待凉食用。
干炒牛河
经典粤菜。
用料：
500克河粉
适量豆芽
N根葱
2勺生抽
1.5勺老抽
适量牛肉
做法：
先调一碗酱汁：生抽，老抽，糖，盐。
牛肉提前半小时腌制（加入老抽，白糖，生粉）。热锅倒入少许油，倒入牛肉片。
炒至八成熟，盛出。
锅中留油，加入葱白爆香。
加入豆芽，炒30秒。
把豆芽移到旁边，加入适量河粉，用筷子划散翻炒。
加入步骤一的酱汁继续翻炒，加入牛肉继续翻炒，撒上葱段，出锅。
冰镇乌梅汁，就是这么纯！
在酷热难耐与汗流不止中，打败我的不是天真，而是天真热！

空调？雪碧？可乐？不！一杯冰镇乌梅汁就能帮你凉爽一夏，还能消除疲劳、促进消化、止腹泻、治久咳、据说可保青春……

一杯纯正乌梅汁唯有DIY☟
用料：
20个乌梅
2碗，家用吃饭小碗纯净水
55颗粒冰糖
1/3汤匙盐
做法：
乌梅温水泡发5分钟，清洗两遍。
锅中倒入2碗纯净水，放约20颗乌梅，用小火煮10分钟。
煮沸后加入糖和盐，再煮2-5分钟。
浓缩乌梅汁出炉，冷却后将它倒入存储器中，放入冰箱冷藏1-2天。
饮用时请兑冰水，比例是☟
浓缩梅汁： 冰水=1：2


冰镇乌梅汁完成！
古法羊腩煲
用料：
2磅羊腩
一棵冬筍
3支支竹
10個冬菇
8個馬蹄
3小節甘蔗
1小撮茅根
適量干蔥
適量蒜頭
適量老薑
1湯匙花生醬
2湯匙柱侯醬
2湯匙南乳
2湯匙腐乳
1湯匙蠔油
半塊片糖
3湯匙料酒
半湯匙老抽
做法：
把羊腩出水洗凈抹干，下熱油翻炸一下
把冬筍稍炸至5成熟
把料頭也炸一下
把油倒掉，只留下一點爆香料頭，把花生醬，柱侯醬，南乳，腐乳混合好的醬放入，炒至香，加入料酒，翻炒一下
加入高湯煮滾
先把羊腩放底，再把各種材料放入，小火炆50分鐘，再蓋好焗1個小時，即可。
🍓隔夜酸奶之燕麦草莓🍓
继续解锁燕麦n种吃法！
今天尝试冰品… 来一份隔夜酸奶
最低脂健康的甜品 没有之一 
草莓是没有负担的水果 又美又低糖
燕麦和奇亚籽的优点不用赘述拉
搭配自己做的无糖酸奶 
健康又饱腹 快手又不会失手
用料：
200克酸奶
10个草莓
半根香蕉
50克牛奶
30克燕麦
10克奇亚籽
随意坚果
随意蜂蜜
做法：
无糖酸奶 （我用的如实做的引子 搭配安佳全脂牛奶做成的无糖酸奶 巨酸🤣🤣) 还有 燕麦 葡萄干 🍯  🍯
新鲜草莓
隔夜准备好 玻璃杯 然后一层草莓 一层酸奶 一层燕麦 一层草莓 一层奇亚籽泡酸奶
第二天早上 把隔夜酸奶拿出来 可以用榨汁机把香蕉和奇亚籽酸奶再混合一下！多一个口感多一个颜色😏. 再来一层草莓酸奶继续叠加… 有什么加什么 随心所欲的😎😎
最后加点🍯 撒上燕麦坚果 再放一棵🍓装饰下 完工ˆ😊ˆ
完工！有颜值有口感 健康又低脂ღ💌ღ
【食材包操作说明】干锅土豆溜肥肠
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

爱吃肥肠的朋友们一定不能错过这道菜！许多人喜欢吃肥肠，但很少在家自己做，因为肥肠的清洗处理过程实在复杂。现在我们有了一个好选择。中央厨房使用面粉反复抓揉清洗猪小肠，绝不使用任何化学添加，将猪小肠处理干净后用大厨秘制卤汁炖煮入味，真空配送。搭配香酥焦软的炸土豆与炸蒜瓣，用干锅酱和配送的鸡高汤炒成满满一碗，下饭一级棒！尤其值得一提的是干锅酱，大厨秘方调配，混合牛油、猪油、菜籽油，再加上十余种天然酱料与香料，香气自然醇厚！
用料：
500g肥肠
300g黄心土豆
30g青线椒
30g红美人椒
50g蒜瓣
150g鸡高汤
#酱汁#
蒜蓉辣酱
酱油
老抽
蚝油
糖
做法：
第一步先清洗肥肠~准备少许玉米面和碱面，将肥肠冲洗一遍，沥干水分，加玉米粉、碱面，抓匀，然后再冲洗。肥肠冷水入锅，加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜，开锅后煮45分钟，捞出切段，放置一旁备用。
将土豆切滚刀块，烧热炒锅，倒入油，土豆炸3分钟至金黄色即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。
烧热炒锅，无需放油，倒入猪小肠，中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅，要小心哦。
放入炸蒜瓣和青红椒段，中大火翻炒30秒出香味。
接着倒入酱汁，淋入鸡高汤。
放入炸土豆片翻炒均匀，待汤汁收至浓稠状，即可出锅。
早餐来一碗清汤面，色香味俱全！
用料：
40g面条
2勺生抽
1勺醋
适量香油
1根葱
做法：
葱切段装碗里
加2勺生抽
1勺醋
适量香油
烧开水
倒入酱料碗中，面汤就做好了
另起锅煮面
煮熟的面条放入面汤中即可
清淡可口，早餐来一碗，元气满满
萝卜炖咸肉
夏天咸肉片配冬瓜片，冬天咸肉块搭萝卜块，yeah！！
用料：
1/3根萝卜
2两咸肉
少许葱段
少许蒜
少许葱末
做法：
咸肉放入热水泡3-5min，取出并将表面脏东西用刀刮除，洗干净；
咸肉切成麻将块大小，锅中水煮沸，放入葱段，蒜，咸肉（水没过肉高出1.5cm），大火煮沸，转小火炖15min;
放入萝卜，大火煮沸，转小火炖25min，闷15min（至萝卜通透）；
捞出葱段，蒜，放入葱末，大火煮约2min，盛入碗中，再洒少许葱末。
简单做法的绿豆糕
用料：
300绿豆 
300西米
适量(根据自己喜欢的甜度)糖
适量水
做法：
绿豆我高压锅煮熟倒出来沥干水，西米用水泡软然后也沥干。
把绿豆，糖，西米，混合一起搅拌均匀！
托盘底部刷一层油，防止绿豆糕粘底。把混合好的绿豆糕铺平！
大概大火蒸20分钟就可以出锅了。晾凉就可以切块享用了
不一样的西红柿炒鸡蛋|芝士番茄蘑菇烘蛋
鸡蛋是每家离不开的食材～除了传统的炒，煎，煮，还有很多美味的吃法！
拉丝的芝士与香醇浓厚的蛋饼中包裹着酸甜多汁的番茄，鲜美的菌菇，咸香的火腿丁，柔软的洋葱，多种滋味混合在一起，一口满足！里面的食材可以替换自己偏好
用料：
4个鸡蛋
半个洋葱
一把马苏里拉芝士
2个番茄
4片火腿
5个口蘑
3勺淡奶油
1勺黑胡椒
1勺料酒
1.5勺盐
1.5勺高汤粉
1勺糖
适量欧芹
做法：
口蘑去蒂洗净切片。
洋葱切丁剁碎。
火腿切丁（可以换成培根，肉沫自己喜欢的食材～）。
番茄切小块。
鸡蛋加入淡奶油（没有可以换成牛奶但要减少加入的量，味道也没那么浓郁。）高汤粉和黑胡椒，糖，料酒备用。
小火，锅中加入黄油融化。
加入洋葱翻炒至半透明。
加入口蘑和火腿丁翻炒至变软。
加入盐和黑胡椒翻炒入味。
加入番茄和糖翻炒出汁。
倒入蛋液，均匀摊薄。盖上盖子，全程最小火，慢慢烘熟蛋饼。
蛋饼八分熟以后，撒上适量芝士，多少根据自己喜好几天～再次盖上盖子等两分钟芝士溶化就可以出锅啦。
撒上适量欧芹。
插上薄荷叶装饰～用勺子挖一勺，拉丝的芝士与香醇浓厚的蛋饼中包裹着酸甜多汁的番茄，鲜美的菌菇，咸香的火腿丁，柔软的洋葱，多种滋味混合在一起，一口满足！
蜂蜜柠檬茶
用料：
个柠檬12
勺蜂蜜2斤
几勺盐
2个大的密封罐
做法：
把柠檬用盐水洗干净，放盐水里泡半个小时。然后切片，去头去尾。
去籽，有籽泡出来会比较苦
一层蜂蜜一层柠檬叠加，蜂蜜一定要淹过柠檬，防止上面的柠檬腌不到。
放冰箱里2-3天就能泡茶啦，泡茶的时候尽量用常温水，热水会很酸。然后泡的时候可以倒一些罐子里的柠檬水，味道更浓一点。
黑眼豆豆
路过十八小时面包屋绝不会错过的黑眼豆豆，简直是巧克力豆的福音，今儿在家自个儿做，按自己的口味调整了一些糖度，希望大家都能成为厨房的小天使╮(￣▽￣"")╭
用料：
#面团
200g面包粉
100g淡奶油
25g可可粉
80ml牛奶
30g糖粉
3g酵母
2个蛋黄
适量盐
#馅、装饰
适量耐高温烘焙巧克力豆
做法：
把上述用料#面团中的所有用料倒入面包机开启揉面和发酵模式
200g的大面团分成六个小面团 包上巧克力豆作为馅料，搓圆后用几颗巧克力豆装饰
预热烤箱十分钟后放入烤箱，上下火180度30分钟
巧克力控的爱
粟米海鲜堡
鲜嫩多汁的比目鱼和黑虎虾，拌上田园风玉米粒，煎好直接吃都很满足！
汉堡胚我用的是现成的，有时间建议自己做。。。
用料：
3个汉堡胚
150克比目鱼
5只大虾
70克粟米粒
少许海盐
少许黑胡椒碎
适量舒可曼罗勒叶
半个鸡蛋清
2勺淀粉
少许料酒
适量生菜叶
3片芝士片
适量沙拉酱
1小杯面包糠
少许橄榄油
适量生菜
做法：
比目鱼解冻后洗净控干，去除鱼刺鱼皮，虾去壳和虾线，和鱼肉一起剁碎。
剁碎的鱼肉虾肉加玉米粒、海盐、黑胡椒碎、罗勒叶、蛋清、料酒和淀粉一起搅拌至上劲。
倒入面包糠搅拌均匀。
手上抹少许油，将步骤3做成大小合适的鱼饼。平底锅加热，倒少许橄榄油，放鱼饼两面煎成金黄色至熟。
拿一片汉堡胚，涂少许沙拉酱，再放上洗净的生菜叶，芝士片，鱼饼和沙拉酱，盖上另一片汉堡胚即可。
鲜枣枣泥馅（懒人电饭锅版）
国庆开车回银川，去哈巴湖玩，路边有农家卖鲜枣,两大包才20元，没见过枣树的我有点好奇，朴实的农家让我们进枣园里随便采，出来还不收钱，耿直老公硬塞了10块钱才离开。哈哈说了这么多意思是枣太多了，婆婆非让带走，回来看都有些耙了，婆婆嘱咐我蒸了冷冻，不坏。经咨询蒸枣专家婆婆，我用高压锅蒸了一锅，15分钟后打开盖傻眼了，全裂开了,捡都捡不起来了。记得老公说喜欢吃枣泥馅的月饼，索性试试。但是搜了半天都只有干枣做的枣泥，自己只能摸索做了，结果出乎意料，老公孩子都点赞👍
用料：
颗红枣
克清水
克花生油
做法：
鲜枣用高压锅压15-20分钟
蒸好用工具压成泥，我简单粗暴有效的用了个盆
过滤枣皮和枣核
倒入电饭锅，用快煮功能，煮开后我突发奇想直接到了花生油
煮开了一定要把电饭锅上的小盖子取下来
水快干的时候会冒大泡，一定要多搅拌
炒到吃起来粘粘的就好了，口感细腻甜味很正，简直好吃到爆（我女是不爱吃这类甜食的，居然都说好吃），虽然忙活了一晚上，还是很值得的
糖醋菠萝鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量克盐
适量胡椒粉
适量克玉米淀粉
少许水
适量菠萝块
1勺番茄酱
1勺白糖
半勺白醋
适量油
做法：
鸡胸肉切块，放一个鸡蛋，放少许盐、胡椒粉，放一大勺玉米淀粉，放一点水搅匀
搅匀后放少许食用油封浆
倒入保鲜盒，放冰箱冷藏三小时以上（可以提前一个晚上腌制）
油温五成热下锅炸至金黄，捞出
油温升高七成热，复炸一次，捞出备用
另起锅，放油，放一勺番茄酱，一勺糖，半勺白醋，下菠萝块炒匀，最后下炸好的鸡胸肉，炒匀，
香蒸三文鱼
用料：
1块三文鱼
1片姜
2颗小米椒
2瓣蒜瓣
2根葱
2勺生抽或者豉油
做法：
香蒸三文鱼
准备：葱姜蒜辣椒切成碎
腌制：将三文鱼块洗净，抹上姜碎，放置五分钟
将腌制好的三文鱼块用餐盘放置锅里蒸约15分钟(根据鱼块厚度决定时长）
调制酱料：放辣椒碎和蒜碎加入2勺生抽，搅拌
将蒸好的三文鱼连盘取出，倒去盘中的水，将酱料浇在三文鱼上，撒上葱碎，回锅蒸5-10分钟，完成。
家常酱干炒肉丝炒空心菜干
用料：
1把空心菜
3瓣蒜
一小块瘦肉
4块酱干
3个小米椒
适量盐
适量猪油
适量老抽
适量淀粉
适量水
做法：
空心菜斜切成段，用少许盐腌制出水，倒去水。
酱干切成条
辣椒切段，蒜拍成末，瘦肉切丝用适量盐、水、老抽、淀粉腌制一会儿。
锅里放适量猪油熬化熬香，中小火
蒜末辣椒入锅爆香，中小火🔥
先倒入肉丝炒香，再倒入酱干空心菜干不停翻炒，大火🔥（今天忘了先炒肉了）
炒熟，加入适量盐调味
出锅装盘开吃😂
鸡肉焖饼子
之前做了羊肉焖饼子
今天我们来做鸡肉焖饼子

一锅出～有菜有主食～很方便哦
用料：
4只鸡腿
葱1段、姜4片、蒜8瓣、辣皮子适量
花椒20粒、八角1颗、香叶1片、桂皮1小段
生抽2勺、老抽1勺、盐、白酒
面粉500克、水270克
做法：
面粉500克加入270克水揉匀，醒10分钟后，分成8块，盖保鲜膜，再醒10分钟
鸡腿肉切块，葱切段、姜切片、蒜从中间一切为二，辣皮子切段
花椒、八角、香叶、桂皮备用
锅中倒入比平时炒鸡稍多的油，油热后下鸡块翻炒
翻炒均匀，鸡肉发白后，加入生姜、葱、蒜、辣皮子、花椒、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味
加入生抽、老抽、盐、白酒，继续翻炒
加入凉水，要漫过鸡肉
开大火，将汤烧开
盖锅盖，开最小火煮10分钟
将醒好的面压成圆饼后，两面抹油，方便擀薄
将面擀薄
从锅中舀出一碗汤
将擀好的面平铺在鸡肉上，
把盛出的汤汁舀半勺浇在饼上，
用筷子在鼓起的饼上戳几个洞

继续擀下一张
把下一张平铺在第一张上，再舀汤汁浇在上面，重复这两步，把所有饼擀好，都放在锅中
开中小火（外圈火焰是最小火）
盖锅盖焖15分钟

15分钟后，先取出饼子
再翻炒鸡肉，加盐调味
把鸡肉盛入盆中，再将饼子用手撕成块，放在鸡肉上面
美味～
黑醋橄榄油拌牛油果番茄配鲜虾
用料：
1牛油果
1番茄
少许西柚粒
少许黑胡椒
少许橄榄油
少许黑醋
3只虾仁
做法：
牛油果番茄切块，与虾仁一起装入食器
加入黑醋橄榄油稍作搅拌
撒上西柚粒，黑胡椒
韭菜炒藕片
用料：
一节藕
一小把韭菜
少许盐
做法：
一节嫩藕，刮去皮，切薄片，尽量薄一点。这里有个小窍门：一刀下去不要把整个剖面切全，而是斜斜的从三分之二处下刀切到底就好，一边切一边稍微滚动一下藕，像切滚刀块一样，只不过是滚刀片不是块。像切西瓜一样的半圆形，一边厚一边薄，那样即漂亮又容易入味。
藕片容易氧化发黑，切好后就泡在水里，等炒之前再沥干
一小把小韭菜
切段和藕片倒在一起，锅里加油烧热后加一小勺盐，倒入藕片和韭菜段不停的翻炒。
大概一两分钟藕有些透明了就起锅，藕还是爽脆的。
卤菜 鸡爪鸡翅2.0
慢慢调整菜谱
用料：
12只鸡爪
4个鸡翅
2勺料酒
7颗冰糖
3个干辣椒
1个红辣椒
4段葱段
1小块姜片
4瓣大蒜
1勺花椒
2片香叶
2小个八角
1勺酱油
2勺生抽
1勺老抽
1勺黄豆酱
1勺耗油
1勺卤料粉
1勺七味粉
1小搓香料
做法：
鸡爪鸡翅下冷水锅，加入姜片和少许料酒，煮开焯水，约6分钟；
捞出后温水洗净；
坐锅热油，放入冰糖，炒糖色；
轻微冒泡后加入酱油和料酒，小心溅油；


加入上述香料，炒香；
加入冷水，大火煮沸，加入鸡翅，转小火慢慢卤至收汁。
保留了一份卤汁～
东北辣白菜（减肥食谱）
特别喜欢吃辣白菜，买的不合味口或者太咸，终于有时间自己做
用料：
一大棵白菜
1个梨
2片姜
1个苹果
1根萝卜
50克韭菜
2袋辣白菜专用料
做法：
一颗白菜切4半，每一层都撒盐。腌制6小时。
如果需要加萝卜，提前切块儿，也要用盐腌一下。
腌好的白菜，用清水洗一遍。然后放在密封盒里。白菜每一层里面抹上辣白菜专用调料。
萝卜也是这个步骤。
把苹果和梨可以切片，也可以打成沫，加在调料里面更入味儿。
把喜欢的萝卜，韭菜。和调料拌在一起。
全部弄好，盖上密封盒放冰箱冷藏。看个人口味，可以久一点，或者过几天就可以使用了。
大约腌制一个星期的大白菜，拿出来试吃一下。味道非常正宗，比买的要淡一点，正合我的口味。
用剪子，剪一剪，装盘上桌。东北一道美食，东北辣白菜。来了……
酸菜炖巴沙鱼(龙利鱼)
主图使用巴沙鱼，肉质和龙利鱼相近，无小刺，鲜嫩营养好，性价比高，市面上很多龙利鱼都是用巴沙鱼仿冒，而真正的龙利鱼价格很高。做这道菜，用巴沙鱼已足够好吃。
用料：
1斤巴沙鱼
1小包酸菜
数片姜
克盐
2勺料酒
半个鸡蛋清的量巴清
2勺淀粉
少量葱末
1小把花椒
做法：
准备材料，姜片也可用姜粉。酸菜洗净挤一下水，切段。巴沙鱼洗净切块，依次加入姜片(粉)、盐、料酒、蛋清和淀粉，加入一样都用手抓匀入味再放下一样，腌制20分钟。
热锅热油，放入酸菜大火翻炒片刻，加入稍多的水，没过酸菜，盖盖大火烧开。
放入腌好的巴沙鱼，用筷子划拉开不要粘连。盖盖转中小火炖10分钟盛出。锅里倒少量油烧热，碗里放上葱末和花椒，浇上热油，随着嗞嗞声香味就弥漫开来。
空气炸锅版－淡奶油蛋糕
家里没有烤箱，就用空气炸锅做了，味道棒棒的！分享给有空气炸锅的朋友们。方子是看下厨房阿Q用烤箱水浴法的。没想到空气炸锅也很好吃。有点芝士蛋糕的感觉哈哈哈哈。
用料：
200g淡奶油
5个鸡蛋
60g低筋面粉
60g糖粉
做法：
鸡蛋分离蛋黄蛋清
蛋黄加20g糖粉和淡奶油搅拌均匀
再筛面粉加入蛋黄，搅拌均匀
蛋清打到有泡泡，加入余下的糖粉，打发像奶油样
将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，像炒菜一样拌匀
倒入6寸模中。轻震几下，放入空气炸锅
160度15分钟。凉的脱模。太好吃了，所以没拍照
纸杯蛋糕
无数个纸杯里装着美味的小蛋糕
不光有漂亮的纸杯，还有美味的蛋糕
再挤上奶油，色香味俱全的蛋糕横空出世！
用料：
5个鸡蛋
85克细砂糖
45克纯牛奶
45克玉米油
80克低筋面粉
几滴白醋
做法：
首先找一个无水无油的容器，把蛋清和蛋黄分离

要点：一定要是无水无油的容器，分离的时候一定要分离干净
蛋黄加入10克白糖、玉米油和纯牛奶
把面粉过筛加入蛋黄
用低速略微打发蛋清
就是平时用筷子打发时那种
加入25克白糖

用中速打发到细腻泡沫

要点：打到白色细腻就可以了，不用多打

加入25克白糖，白醋
只用高速打发的更细腻一点
不要打太多时间哦

加入剩下的白糖
这是一个成品
需要有一些小勾
有一些没有的是没打发成，有一些是打发的太久了，也就是打“老”了
把蛋黄和蛋清混合在一起
要点：要用翻拌的手法从底下往上翻拌
将蛋液放入模具中，七八分满就行
烤箱中层180度，20~30分钟（各家的烤箱有各家的情况，我用的是长帝烤箱）
漂亮的成品∽
番茄汤河粉
用料：
250克河粉
1个西红柿
80克瘦肉
3-5颗青菜
5只鲜菇
1只鸡蛋
适量香菜／葱
做法：
番茄／鲜菇切片
青菜／香菜去头
河粉过水洗净

番茄／鲜菇／瘦肉放入锅内翻炒，炒到番茄软烂
加入两碗开水，沸腾后加入河粉
水再次沸腾后，加入青菜／敲入鸡蛋。等再沸腾，洒上香菜／调味。
鲜锅兔
兔切块，撒盐,料酒 过十分钟在撒淀粉
​青辣椒切小段备用，姜蒜小米辣切末，鲜姜切丝，金针菇切长段
​起锅倒油，开后倒姜蒜小米椒末，放花椒，放豆瓣，加适量水
​下金针菇（配菜），视情加水，放一勺猪油，放盐，放生姜丝，放蚝油
​过一会视情 放兔子肉（分散铺开放），煮一会儿
​倒入青椒段 煮一下，在尝尝，视情放盐
​一点淀粉合着水倒锅里收汁就可以出锅啦
用料：
兔子
盐
勺料酒
淀粉
青椒
姜、蒜
小米辣
花椒
豆瓣
金针菇或配菜
鲜姜
猪油
耗油
做法：
兔切块，撒盐,料酒 过十分钟在撒淀粉
​青辣椒切小段备用，姜蒜小米辣切末，鲜姜切丝，金针菇切长段
​起锅倒油，开后倒姜蒜小米椒末，放花椒，放豆瓣，加适量水
下金针菇（配菜），视情加水，放一勺猪油，放盐，放生姜丝，放蚝油
​过一会视情 放兔子肉（分散铺开放），煮一会儿
倒入青椒段 煮一下，在尝尝，视情放盐
一点淀粉合着水倒锅里收汁就可以出锅啦
荷兰豆炒虾仁
爱吃荷兰豆的清脆，虾仁的爽滑，再来一点小番茄的酸甜。
用料：
100克荷兰豆
100克虾仁
6个对半切开小番茄
抹一些在虾仁上放置10分钟。盐
一勺料酒
做法：
材料大合照。虾仁抹盐放置10分钟。
烧热水，将四季豆放入热水中焯水，放一些盐入味并且保持四季豆的绿色。
捞起四季豆，将锅里的热水倒掉，擦汗锅，倒油准备炒四季豆。
因为刚才的四季豆已焯水了，炒四季豆的时间可以短一些，这样四季豆会脆脆的。
放入虾仁和四季豆一起翻炒。加一些生抽和盐。
快要起锅时倒入切好的小番茄翻炒两下，不要把小番茄炒太软了。
起锅装盘时撒上白芝麻。