xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
明太子煎豆腐
味道清淡不油腻，成份也比较健康，可深夜下酒。作为早餐的话，宜搭配蔬菜味增汤或果蔬汁。

撒如图量的海苔其实不够，至少双倍。
用料：
豆腐
明太子
海苔
蒜
油
做法：
豆腐沥水，切1.5cm左右厚片。

不粘锅，油少许，豆腐两面煎至金黄。

取出豆腐。
明太子两面煎，至表皮金黄略焦，内部变白。取出明太子，稍微弄碎。

倒入少许蒜蓉煎香，取出蒜蓉，与明太子混合均匀。


＊这里用的是辛子明太子，已腌制自带咸味。如果是未调味的新鲜明太子，煎制时可淋少许酱油。
盘中摆好豆腐，撒蒜蓉明太子，撒海苔。

吃的时候直接卷起来。
美味肉包
周日的早餐给家人们做美味肉包，希望家人们一天都元气满满的。
用料：
600克五花肉
1000克面粉
600毫升水
5克酵母
10克白糖
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
10根葱
10克食用油
做法：
2斤面粉加入白糖，酵母粉搅拌均匀，加入温开水搅拌，这里我用的是厨师机，所以很快弄好，放1小时。
葱切沫，猪肉剁碎，加在一起加盐，鸡精，老抽，生抽，耗油，食用油调味拌均匀。拿出面团搓成长条，再切段，擀成包子皮，再把肉馅包好，把包好的包子放入蒸锅中，醒发20分钟再蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
好吃的包子出炉了。
糯米夹心枣
这个糯米枣，也看过其他很多方子，但是并不十分满意。于是自己改良了，采用烫面法揉出来的糯米团韧性更好。黏黏糯糯又有韧性还绝不粘牙
用料：
适量红枣
糯米粉
做法：
红枣买回来浸泡俩小时
去除枣核
糯米粉加水搅匀
煮一锅开水，沸腾后把糯米面团分成几个团子放进去煮熟，飘起来
捞进干糯米粉里，使劲揉。如果要加糖粉，这个时候加进去。揉成一个团，并且稍微干一点，不能太湿
揉成光滑有韧性的糯米团
把大糯米团分小块，塞进红枣中间。我做的每个塞了约六克糯米团。然后水开后上锅蒸十几分钟即可。
田螺姑娘的蒜豉鸡
用料：
四只琵琶腿
适量老抽
30颗豆豉
一头蒜
几片姜
小半个红洋葱
适量醋料酒生抽盐糖
做法：
琵琶腿剁小块，去皮沥干，老抽腌30m或过夜
蒜切蒜蓉，热锅冷油小火多油炒香豆豉和蒜蓉
小火炒香姜片和洋葱
配料拨一边，倒入鸡腿肉过油炒
加料酒生抽盐糖醋清水，焖8m，大火收汁撒葱段
懒人快手燕麦水果派
低脂高蛋白，低糖高纤维；
随心所欲，不失美味。
用料：
一个鸡蛋
适量（详见tips）牛奶
两块约30g（酌情增减）weebix燕麦（或即食燕麦）
适量水果（比如苹果，香蕉，菠萝，梨）
适量（选放）坚果、果干、椰蓉
一小勺盐
做法：
准备食材。
燕麦用的是原味weetbix即食燕麦，因为特别容易溶在水里，其他的即食燕麦片也可以，随意。
牛奶为减少卡路里用的脱脂奶。
水果用了一个大苹果，切成丁。
烤箱预热200度。容器里打一个鸡蛋，倒入牛奶，加一小勺盐混匀。
将weetbix燕麦块捏碎，加入牛奶鸡蛋混合液中，混匀。
烤盘内包上上锡纸，点混合好的燕麦鸡蛋牛奶倒入其中；然后加入苹果丁，铺好。
烤箱180度到200度，20分钟左右。
这个是用什锦燕麦片烤的，没有放水果，麦片放得较多，所以烤温较低170度左右。
红糖姜枣膏
用料：
克红糖500
克老姜300 
克红枣200
克水200
做法：
先把生姜去皮，一定要去皮噢，加入水打汁备用
再把红枣剪成小粒备用
小火熬制成糕就可关火了。打概半个小时吧
装瓶子后的姜枣膏
特别的好喝，淡淡的姜汁味，女人的福音，功效可以百度查一下，可以密封放冰箱冷藏保存
黑椒牛肉炒意大利面
用料：
份意大利面
克牛肉
个洋葱
黑胡椒粉
勺老抽
勺生抽
勺蚝油
勺黑胡椒
红绿甜椒
做法：
菜切丝，牛肉切丝
意大利面小煮熟，菜炒熟，放调料
咖喱排骨&咖喱肉片
吃腻咖喱鸡咖喱蟹咖喱牛肉，可简单尝试咖喱排骨
用料：
150猪肉
100小排
200土豆
200洋葱
200红萝卜
100咖喱块
做法：
洋葱红萝卜土豆切块
放洋葱低火，随后红萝卜，土豆，翻炒
成品
奥尔良炸鸡腿
用料：
六十只鸡腿
五个个鸡蛋
半斤勺料酒
适量克盐
大勺 五勺淀粉
五百克奥尔良腌料
做法：
鸡腿中间切一刀，切到骨头即可   拿凉水冲把
目的是冲出鸡腿里面的血水
有条件的可以放点姜葱，红萝卜，芹菜   通通打成汁跟奥尔良料拌在一起，放入鸡腿搅拌均匀，还要加入料酒，不要忘了   封上保鲜膜，放冰箱打冷一晚上
放鸡蛋淀粉面粉  还有一种调料叫鱼鳞粉  没有的话也可以不用放，有的话放一点更好，炸出来会更脆 加清水搅拌均匀
过稍热一点，加入凉油油温烧至七成热  下鸡腿
注意油温，不要太高   不然鸡腿放里面外面   炸糊了，里面还没有熟    
成品
番茄汤米线
阿俊乘着春风去了东海之滨，而我守在家里，煮了一碗汤面来满足咕咕叫的胃。
用料：
50克米线
1个番茄
50g娃娃菜
2朵香菇
调味，微微辣小米椒
常规调鲜糖
常规调味盐
2勺生抽
1根香葱
做法：
ps，没有照片，就用文字说明。
先把主食材洗干净并切好菜:
番茄切成n瓣，切的比较小
娃娃菜切成n条，切的比较碎
香菇切n片，切的比较薄


烧热锅，倒上油
同时，把香葱切碎
待油热后，倒入香葱和小米椒爆香


油锅爆香后，倒入切好的食材，加一小匙白糖，再翻炒一分钟
倒入水，烧开后，加两勺酱油。
煮开后，加入米线再煮3-5分钟，最后出锅。



我担心番茄的酸溢味，便想到加白糖稍微中和下。小米椒带来的辣味，与酸味搭配，还是比较刺激味蕾的。加上香菇，生抽增鲜。

等俊回来，一定也给他来一碗
^_^
章鱼肠辣炒小黄瓜
这是一道很简单的家常菜,,可以根据家里不同情况可以改变的,如果家里有老人,跟不喜欢太辣的人的话,花椒跟干辣椒就可以少给一点,只要有那个味道就可以了.


           虽然图片的颜色有点暗,但是味道确实很霸道哦~
用料：
少一点一段就够了莴笋头
一袋脆皮肠
大一点的一根黄瓜
6个干辣椒
少许花椒
2勺辣豆鼓
做法：
先把脆皮肠全部对切.改刀后洗干净,黄瓜切成片(这样比较入味)莴笋头切片.
锅里加入适量的油,烧热后加入干辣椒跟花椒,把香味煸出来后,把干辣椒跟花椒捞出.
捞出后,把脆皮肠倒入锅里,翻炒几下,当脆皮肠变成花朵一样的形状后,加入莴笋头跟黄瓜
炒到8分熟的时候加入豆豉,跟少量的盐,翻炒一下就可以出锅啦~
口袋饼
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲）本方子四个口袋饼，需要多做的，按方子材料翻倍哈😊
用料：
100克中筋面粉
2克盐
5克糖
17克色拉油
2克酵母（10克水融化酵母，。本方子中的60克水预留10克水化酵母哦😊）
60克（预留10克水融化酵母。）水
做法：
酵母除外，其他面团材料揉成团，包上保鲜膜冰箱冷藏半小时以上
取出面团，用剪刀剪小块，加入酵母水。
揉到这样的程度即可
整形，滾圆
盖上保鲜膜发酵至两倍大
室温19度，发酵1个半小时
发酵至两倍大，好了。
排气，分成4份，滚圆，盖上保鲜膜，醒发二十分钟
取一个面团擀薄薄圆形
烤箱预热190度，放一块擀成薄薄的面皮在烤盘内，中层烤5分钟
3分钟后，面皮鼓起来圆圆的，好神奇哈😊
全都烤好了。
用剪刀剪开一边，好大的口袋！
哆啦A梦口袋来了😋
口袋里装入自己喜欢的配料，口袋饼做好啦😋
孩子超爱😋
再来一张特写😊
快手又好吃😋
啤酒鸭
啤酒鸭的版本非常多，各有各的方法，鸭子本身腥臊味重，处理不好就很难下咽，豆瓣酱能很好地去腥，啤酒去腥程度完胜料酒，鸭肉和山药都有滋阴补肾之效，二者结合堪称完美，用这个方法做鸭肉色泽和味道并存，，如此物美价廉 ，味道一流的啤酒鸭，你不想试试吗？
用料：
800克鸭子 (半边的后半边)
一听啤酒
三根青蒜
一长段大葱白
15克姜
20克豆瓣酱
适量酱油，生抽
各适量桂皮，大料，胡椒粉
山药 (可多可少)
做法：
准备食材：鸭子肉让卖家斩块，尽量斩均匀点，鸭子缩水 历害，所以别斩太小块！
青蒜，大葱段，生姜， (姜拍扁，大葱要整段下锅，方便拣出来)
铁棍山药，切滚刀块，并用清水泡去粘液备用！
鸭子处理不好会很腥臊，所以这些料不能少！
鸭块凉水下锅，去血水，凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来，去味儿更彻底！
把沥干水份的鸭块用油煸至发黄，煸出部分鸭油时，加一勺豆瓣酱炒酥出红油！
加入酱油，生抽，八角，桂皮，胡椒粉，生姜，葱白段！
加入啤酒没过鸭块 (全部料都已加好)
倒入电压力锅定时十分钟！
十分钟后再倒回炒锅中，加入山药，慢火焖几分钟至山药成熟软烂！
汤汁也收得恰到好处！
加入青蒜段，翻炒均匀关火！整道菜没有加一点盐，豆瓣酱够咸，不用味精已经很鲜美了！
出锅装盘，开饭喽 😁😁😁
麻辣藕片
不论是下酒还是下饭都很棒，冷吃热吃都好吃
用料：
一小只藕
6粒花椒
1勺蚝油
1勺水
1勺辣椒油
少许芝麻
做法：
藕切片，切完了就要做，否则就会氧化了
锅里热油，放藕片煎到两面焦黄
蚝油和1小勺水搅拌均匀，倒入锅内翻炒均匀
临出锅放一勺辣椒油拌匀，再撒上芝麻
中秋广式月饼（记录贴）
记录贴，自用，也分享给大家。
20克的饼皮，此方可以出60个。
饼皮和馅料的比例是3：7，喜欢饼皮的可以增加至4：6
用料：
100克花生油
13克枧水
450克转化糖浆
640克中筋面粉
800克月饼馅料
做法：
将花生油，枧水，转化糖浆用蛋抽混合均匀，加入面粉，混合至无干粉状态。
饼皮做好了，接下来就是包馅料，压模具。
压好一炉就放入180度预热好的烤箱，开烤。烤8分钟取出，刷上一层薄薄的蛋黄液（蛋黄液：一个蛋黄加15克蛋白混合均匀，刷上的蛋黄液宁少勿多，不然会让纹路不清晰，会不好看的。）刷完，继续放入烤箱，烤12分钟左右。时间上根据每个烤箱的脾气自己把握哈。
重庆风味杂酱拌
因为用心，做出的味道自然会美味
用料：
克猪肉
勺生抽
克盐
克蒜末
芝麻
小葱
花椒
花生
秋霞小面酱
重庆小面原面或日本拉面
做法：
如图
如图
如图
Chicken Katsu（日式炸鸡）
如果对卡路里超级渴望的话，这道菜真的是满足你对油炸食品的渴望。

this Chicken Kastu gonna meet all your keen expectation for carb.
用料：
个鸡蛋
克盐
克面粉
面包屑
黑胡椒
鸡胸肉
做法：
用黑胡椒和盐腌鸡肉

marinate the chicken breast with pepper and salt, and leave it for 30 minutes
准备好所有材料:面包屑， 鸡蛋液，面粉，鸡胸肉

prepare all ingredients you need: breadcrumbs, egg, flour, well-marinated chicken breast;
裹鸡肉（先蛋液，然后面粉，然后再裹一次蛋液，和面包屑），然后炸！

cover the chicken breast firstly with egg, then flour, and then egg, and finally with breadcrumbs. The final stage is fry.
然后就是开吃了， 怕油腻的朋友们挤一些柠檬汁在上面，陪着米饭或者沙拉吃，非常好吃.

The final step is to eat. It will taste fresher if it comes with some lemon and salad. And rice will always be a good partner for everything. 
Bon appétit!
椒盐基围虾
用料：
500克基围虾
适量洋葱，姜，蒜，小葱
适量料酒，盐，椒盐粉
做法：
基围虾入沸水煮熟后，逐个开背。
分别把洋葱，姜，蒜和小葱切丁。
锅内放适量的油，下基围虾煸炒到虾身撑开后盛出。
另起锅，放适量的油，下洋葱丁，姜丁，蒜丁和小葱丁煸炒出香。
放入基围虾倒少许的料酒，放适量的盐和椒盐粉调味后，继续翻炒收干，椒盐基围虾就做好了。
装盘，开吃！
萝卜饺子馅
今天立冬，家人围坐，吃顿热气腾腾的饺子，真是再美不过的生活了
用料：
猪肉馅适量
萝卜适量
葱姜蒜打末
做法：
葱姜蒜干辣椒打末
萝卜开水汆后打碎
肉馅加盐、老抽、香油、十三香、葱姜蒜末等搅拌均匀
最后加入萝卜馅充分搅拌即可
用中式元素过出自己的圣诞节——🎄中式圣诞苹果馅饼🎄
圣诞节和平安夜寓意平安快乐，快乐地度过这个节日，是给自己和家人来年的美好祝愿。现在很多人家里没有装备烤箱、奶油这些西式糕点用品，不过只要用对食材，用中式手法也可以打造出充满节日气氛的美食！
用料：
200克面粉
克酵母
2个苹果
1只柠檬
克盐
克糖
椰子油
做法：
200克面粉加3克酵母，加入温水和成面团。放置醒发15-30分钟至两倍大。
苹果去皮，切成小丁，或者用削皮器削成薄片。最好不要打成果泥，这样吃起来没有爽脆感。
苹果加入一个柠檬挤成的汁，加入盐和糖腌制一会儿。
苹果放入平底锅炒软。
面团分成多个小剂子，擀成薄片。包入苹果馅，揉成圆球再按成饼状。
平底锅加入油，我喜欢用椰子油，低脂健康，味道清香。中小火煎至金黄后翻面，两面金黄后，盖锅盖焖一分钟即可出锅啦。
成品，照片虚了……
粉蒸牛肉
以前在家老妈爱做今天自己买来做了，味道不比餐馆差！做法十分简单，是一道不考手艺的懒人必备菜谱哦^_^
用料：
500g牛里脊
10g 花椒面
10g辣椒面
1个大蒜
300g 蒸肉粉
少许依照自己口味盐
做法：
把牛里脊切小条拌上盐、花椒粉、辣椒粉、大蒜末、蒸肉粉
搅拌均匀依照自己口味加原料（我口味比较重）
上锅隔火蒸15分钟左右，若是牛肉没有经要不了那么久估计10分钟
撒葱花，么么大可以吃了
我的午餐：尖叫炒肝、白菜蚝油粉丝、粉蒸牛肉。
蛋奶烤燕麦
提到“烤”这个字👉是不是条件反射地觉得需要用到烤箱❓但是呢～～这个教程只需要微波炉就ok啦☄6min完成一个早餐(ﾟДﾟ)ﾉ学起来吧💃💃
用料：
1个鸡蛋
少量牛奶
少量蓝莓，坚果
1片吐司
少量燕麦
做法：
1⃣做蛋奶，将鸡蛋打散，加入白糖和牛奶混合均匀，香蕉切片，面包切丁
2⃣在碗里铺食材，顺序是：蛋奶，燕麦，香蕉片，坚果干，占了蛋液的面包丁
3⃣放入微波炉烤两次，第一次，中火5min；第二次，中高火1min
宝宝爱吃的番茄鱼🐟
用料：
2个西红柿
一条巴沙鱼柳
3勺料酒
适量盐
适量生粉
适量姜丝
适量鸡精
适量白糖
少量（可放可不放）番茄酱
适量腐竹
做法：
番茄🍅切块，生姜切丝，巴沙鱼切块倒入料酒和适量的盐稍微腌制15分钟左右，盐会出水，腌好后倒掉沥干水份，放入适量生粉抓匀备用。
热锅凉油放入姜丝，然后中火把巴沙鱼块煎一下，盛出备用，像这样就好，也可以稍微再煎老一点哈！
干净的锅放少许油，下番茄，倒入少量番茄酱和少许白糖（全凭自己感觉哈哈哈）翻炒，加入开水没过番茄再多一点，把鱼块放进去（我还加了腐竹，小伙伴们也可以按自己喜好加入金针菇、土豆、娃娃菜等食材），煮开之后放入少量盐和鸡精，就可以出锅啦～
成品，味道真的不错哦！
无鸡蛋无黄油的咸味土豆饼干
这款咸味土豆饼干
不含鸡蛋！
不含黄油！
不含糖！
是不是非常健康！
是不是非常棒！
没错！
低脂瘦身小零食非它莫属！

随手都能做的快手小饼干
就算冰箱里没有鸡蛋没有黄油
只要有万能的土豆
搞定它就没问题！
无需打发甚至都不需要借助工具
用手即能完成
最关键是
咸味和土豆味在一起太棒了
酥脆的口感
表面微微的金焦黄色
看着都想吃呢
用料：
120g低粉
30g玉米淀粉
2g盐
1g小苏打
80g熟的土豆
40g橄榄油
看情况使用水
做法：
低粉，玉米淀粉，小苏打，盐混合过筛。
加入橄榄油，用手混合均匀成松散状。
土豆削皮后，切小块蒸熟或煮熟后，取80g用叉子叉碎。土豆要保留水份，不用沥得太干。
土豆泥加入面粉中，混合成团。如果太干，可加少量水，尽量不加水，用土豆本身的水分去粘合。
混合成团后，用擀面杖擀成薄片，尽量越薄越好，越薄越脆越好吃，太厚不好烤，大约擀到
3cm就行。
用刀切成4*4cm的方片，用叉子叉一些孔。
给饼干表面刷一层水。
趁水干之前，洒一些盐粒在上面。
送入烤箱，170度，15 -18分钟左右。如果前面成团时加水加得略多，烤制时间要延长。
烤好的饼干，表面有微微的焦黄，配合着土豆的香气，很诱人。
当～
戚风肉松蛋糕卷
13寸烤盘，烤箱中层，上下火170度预热，烤15分钟。
加微信号cl83894124，大家一起探讨美食。
用料：
90克低筋面粉
32克玉米油
4个稍大鸡蛋
70克牛奶
48克糖(蛋白)
12克糖(蛋黄)
2克盐
适量肉松
适量沙拉酱
几滴白醋或者柠檬汁
做法：
1:蛋白和蛋黄分开，蛋黄里加入牛奶、玉米油、糖、盐搅拌均匀后筛入面粉，用刮刀翻拌均匀成蛋黄糊。
2:蛋白里加入几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打发，糖分三次加入。等蛋白打发到湿性泡沫即可。
3:盛1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀后将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里再次翻拌均匀。
4:烤盘垫吸油纸，把面糊倒入烤盘里，抹平后震几下，放入预热好的烤箱烤15分钟。
5:蛋糕烤好后拿出，把西周剥开放凉，等完全冷却再把蛋糕从油纸上剥开。
6:蛋糕下面垫油纸，在蛋糕表面抹沙拉酱卷起，放冰箱冷藏20分钟，使蛋糕卷定型。
7:打开冷藏的蛋糕卷，切块，在每块蛋糕卷西周粘上沙拉酱后再粘上肉松即可。
豆瓣鱼
特点:汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香。
味型:家常味
用料：
草鱼主料
大葱，姜，蒜，小葱辅料
豆瓣，盐，鸡精，味精，胡椒粉，白糖，海椒面，料酒，醋调料
做法：
工艺流程:鱼改花刀去筋→码味→锅炒红汤→烧鱼（烧出来的汤不要再去重新调）鱼装盘→炒汁→淋汁。
鱼改花刀，姜葱切成段，放盐抓匀腌制一下。
姜葱蒜切成米，大葱切马耳朵姜切成片。豆瓣剁细会入味一点。
锅入油下大葱节姜片蒜，下豆瓣翻炒香加入高汤，加入盐鸡精，味精，胡椒粉 下入草鱼小火烧熟捞出。
锅洗净入油下入姜葱蒜炒香，加入豆瓣没有色泽可以加点海椒面翻炒下入小葱节，小火调味（鸡精，味精，白糖，少许胡椒）可以根据自己的口味加入少许醋，勾一点芡大火翻炒收汁淋油，撒点葱花成菜。

1
无馅酒酿饼
很喜欢酒酿饼，超市虽然有卖，但是味道都不一样
用料：
150g（用豆浆机打成糊状）酒酿
280克金沙河雪花小麦粉
2克酵母
20克清水
适量糖
5克油
50克玉米淀粉
做法：
把玉米淀粉、酵母和糖倒入面粉中搅匀，再放入油、清水、酒酿
揉成光滑的面团，让其发酵至两倍大
发酵好后，分成11个小器子，静置15分钟
在锅中抹上一层油，把压扁的小面团放锅里悍，两边都微焦就可出国了
南瓜山药粥（贝贝瓜）
庆丰包子有南瓜山药粥，想自己做一次。我用的贝贝瓜。
用料：
1个贝贝瓜
1根山药
适量大米
适量小米
大半锅纯净水
2勺白砂糖
做法：
山药和贝贝瓜（去籽）洗净，不去皮，水煮熟。
两种米洗净。锅中倒水，烧开，下大米小米，转中火煮。
南瓜（熬粥用比较面甜的品种比较好，和面的话用那种大南瓜，肉嫩水分大不太甜）切成小块，煮熟的山药扒皮（用手搓一下就掉），切小段（其实已经软了，想弄成泥也行）。
南瓜，山药加入二米粥锅中继续煮20分钟。我加了两勺白砂糖，微甜。
出锅，配了清爽凉菜。
孩子们很喜欢！
紫茉莉根煲鸡汤
紫茉莉根（钻地老鼠）是“肿瘤克星”声名在外，城里的人也纷纷慕名而来，农村里原来不值钱的玩意儿也金贵起来，有的人出一斤几百块都还买不到，我赶时髦尝个鲜。
用料：
20g钻地老鼠
10g钻地老鼠藤
500g鸡肉
2升水
适量盐
做法：
紫茉莉根和藤浸泡12小时，洗净待用；
鸡肉飞水；
所有食材下锅；
加2升冷水；
先用大火将汤煮开，转小火煮2小时；
起锅前5分钟加适量盐。
人参桂圆瘦肉汤
功效：养心血，安心神
用途：适用于心悸、睡眠欠佳，健忘及精神不振者。
用料：
100克猪瘦肉
15克鲜人参
5克或干参
10克桂圆肉
适量盐
做法：
将人参、桂圆洗净，人参切片
猪瘦肉洗净，切片。
将所有材料入锅，加水以慢火煮1小时，下盐调味即可。
危险的美味——卷蛋糕布丁
翻译自日本cookpad网站。
原po:さとこぱんたーに
卷蛋糕的简单甜点，加上轻柔的布丁，感觉最高！
用料：
1片卷蛋糕
130cc牛奶（豆浆）
1个鸡蛋
15g砂糖
3滴香草精
做法：
牛奶，砂糖，鸡蛋，香草精搅拌均匀。
在烤盘上的陶瓷器具里放入一片卷蛋糕片。
再倒入搅拌好的牛奶液。
160°预热烤箱，烤制40分钟。
等放凉之后放入冰箱冷藏片刻之后吃，或者等暖暖的时候吃，都很好吃。
浓郁芝麻香的黑芝麻酱贝果
【我有一罐黑芝麻酱系列3】
一直都爱各种黑芝麻的美食，这次试试做了黑芝麻酱贝果，灰黑的颜色好喜欢。
贝果本身含油量小，所以因为黑芝麻酱的油很多，就不另加黄油咯
表面再撒上些许黑芝麻，很浓的黑芝麻香哦
用料：
200克高筋面粉
125克水
3克酵母
10克黑芝麻酱
5克细砂糖
5克盐
1升水（煮面团用）
50克细砂糖（煮面团用）
适量黑芝麻（表面装饰）
做法：
除芝麻酱和酵母外的所有面团材料先揉成光滑面团，然后加入黑芝麻酱和酵母继续揉成光滑的面团（因为芝麻酱里本身有大量的油，所以配方里就不放黄油啦）
揉好的面团略微滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
面团均匀分成5份，略微滚圆
取一个面团擀开，从下往上卷起来
卷好后捏紧收口，整形得长一些，约20厘米左右，选一头擀开如图，然后用擀开的那头包上另一头，形成环状
做好的面包胚放在油纸上，松弛25分钟
锅中放一升水和50克细砂糖，中小火煮滚，然后放入贝果面团，每面煮30秒捞出来放在烤盘中，撒上黑芝麻。（中途就可以吧油纸从锅里捞出来哦，很轻松就可以捞出来）
放在预热好210度的烤箱中烤制18分钟左右即可。如果笔下那个上色就中途盖锡纸。香浓的黑芝麻酱贝果就做好啦
西红柿海鲜汤
这道菜蔬菜的量和种类不受限制，海鲜除了梭子蟹还可以放入其他海鲜，是一道不浪费连汤底都喝掉的美味
用料：
5个西红柿
1只梭子蟹
1个洋葱
2个口菇
1个窝瓜
1个胡萝卜
随意木耳
随意金银菜
适量番茄酱
一个青辣椒
适量油
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
做法：
西红柿清洗干净用刀在西红柿上划十字，锅内烧开水放入，关火盖锅盖焖几分钟，取出去皮切小块
将梭子蟹清洗干净剁成小块，蟹钳用刀背将壳敲碎
将金银菜和木耳用凉水泡开清洗干净，金银菜和木耳切小块，胡萝卜，口菇，窝瓜切片，洋葱切成小块
锅内倒油后放入西红柿碎翻炒至如图样
加入适量的番茄酱继续翻炒
加入适量的水，多放点没事，加热至沸腾，放入适量的盐.鸡精.蚝油.料酒.生抽 
放入洋葱碎至煮沸
把所有蔬菜都放入搅拌一下，加热至沸腾
加入梭子蟹翻炒一下，放入青辣椒丝加热至沸腾。盖上锅盖焖一会，关火
盛出，虽然我没有煮米饭，但我觉得配米饭应该是绝配
连汤一起吃掉～吃掉
超美味姜葱炒蟹材料清单
用料：
适量油
适量蒜
适量蟹
少许（开车的可以不加）料酒
适量姜
少许薄片状红萝卜
少许芹菜
不喜欢可以不加青椒
不喜欢可以不加胡椒粉
适量盐
适量糖
适量耗油
适量酱油
适量葱
香菜
最后用淀粉
尾油
上桌子！！！
！！！！自己想想如何做
做法：
是不是很晕？？？🙈老弟，事态紧急，我要吃鸡，没时间细说。配料表绝对没毛病！！！材料下窝顺序按配料表！！！喜欢吃辣的可以加（花椒起窝、青椒换辣椒青红椒什么的）根据口味也可以加些其他酱料什么的……………………                     坑货一枚！敬上！
折耳根炒腊肉
折耳根（鱼腥草）腊肉
用料：
250g折耳根
500g腊肉
3颗蒜瓣
蒜苗
干辣椒
做法：
1、选用半肥瘦腊肉，烧皮后刮洗干净，煮熟切成薄片。姜切成片，青、干辣椒斜切成节、芫荽、香葱均切成段。2、折耳根去叶、须根，洗净切成3厘米的节，用食盐腌渍2分钟，再冲洗沥干。3、炒锅置旺火上，倒入混合油烧至六成热，下青、干辣椒节、花椒，炒至青辣椒八成熟铲出待用。下腊肉片爆炒呈“灯盏窝”形，放入姜片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒匀，放香葱、芫荽和匀迅速起锅装盘。
注意事项不用金属刀具切割折耳根，可以更好地保持折耳根的原有风味。而且用手折断折耳根时，可感觉到折耳根是否鲜嫩爽脆，随时把较老的折耳根剔除。折耳根可以生食，如果喜欢折耳根的味道可不用长时间翻炒，如果对于折耳根的味道不是很喜欢，可以适当延长烹调时间，这样折耳根的“腥”味会明显减弱。腊肉应选用有肥有瘦的带皮五花腊肉，农家腊肉色泽更深，烟薰味道更重。如果不喜欢烟薰味道，可以选用“风肉”（不经过烟薰的腊肉）来烹调。腊肉中含有较多盐分，所以在烹调时请酌情添加盐分。对于不适合摄取过多盐分的人群，可在制作过程中将腊肉用沸水煮熟，口味会更加清淡一些
长沙臭豆腐
用料：
适量臭豆腐胚
适量油
2勺蒜蓉
1根小葱
2根香菜
做法：
调制料汁：蒜，香葱，香菜和调料包混合倒入热水拌匀备用。
半成品臭豆腐胚。🍑宝可以买到。换水两遍泡水两个小时抑制发酵。
厨房纸巾沥干水分备用。
中火至油热，放入豆腐胚炸至鼓起。
炸出来的豆腐戳洞灌调料。
芝麻酱拌凉菜
芝麻酱拌菜口感非常的好，我非常喜欢，是我以前一个兄弟给我时常做的，学会后变成自己的手艺！！！
用料：
三勺芝麻酱
一根黄瓜
两勺香油
少许盐
适量醋
适量辣椒油
一勺白糖
两张豆腐皮
三颗大蒜
一段葱
做法：
把黄瓜切成丝，葱蒜切沫。把豆腐皮切成丝，过水后捞出备用
把豆腐皮和黄瓜盛在一起加入香油、辣油、白糖、芝麻酱、盐、醋、蒜沫葱沫搅拌均匀后即可使用！！！
黑椒牛柳意面
用料：
适量意大利面
半个洋葱
100克牛肉
适量生抽
适量淀粉
适量盐
适量料酒
2个彩椒
适量黑胡椒酱
适量橄榄油
做法：
将牛脊肉切条状，加淀粉，生抽，料酒，糖，用手抓匀调料，腌大概10分钟左右，彩椒，圆葱切条备用

水烧开，将意大利面放入水中煮，大概10～12分钟，煮至面无硬芯即可。捞出意面，过冷水备用。
锅内倒入橄榄油，油热后，先倒入牛柳翻炒至八分熟，盛出备用，将彩椒条和圆葱条倒入锅中翻炒，炒九分熟，加入牛柳，意面一起翻炒，同时加入黑椒汁，翻炒均匀即可出锅，出锅后可撒入胡椒粉。
调料
意面
成品参照
客家豆泡酿豆腐
一道简单的客家菜，非常美味下饭。
用料：
12个油豆腐
400克猪肉
150克葱
1只鸡蛋
100克淀粉
50克胡椒粉
2勺耗油
1勺香油
2勺生抽
2勺盐
做法：
将肉剁碎，葱蒜剁碎，放入较大的容器（图是后面剩下的馅料，实际更多）放盐、生抽、淀粉、加入一只鸡蛋搅拌抓匀。
豆泡用刀开一口子，用筷子将馅塞进去，塞严实。建议豆泡买大个的。
如图，将豆泡一个个塞满放入盘中。
先放入锅中煎至两面金黄，再加入开水焖10分钟。最后加入勾芡淀粉水收汁。

一盘香喷喷的客家豆泡酿肉大功告成，特别香。
开吃。
煎饼果子
用料：
一颗鸡蛋
200g 面粉
250g水
适量甜面酱
一把小葱
少量黑芝麻
适量土豆丝
适量馄饨皮
适量菜籽油
做法：
面粉倒入大一点的盆子里，打一个鸡蛋搅拌，然后慢慢加入水（水不可以一下倒进去），边倒边搅拌，这样面糊不会有面疙瘩。
面糊制作好后放一边静止，醒一会儿，这时候做准备工作，把馄饨皮油锅里炸，制作里面的果子。然后炒土豆丝，炒自己喜欢的口味就可以，我炒的是醋溜的。小葱切成葱花。
平底锅预热，刷一层油（不用太多，一点就可以），火关小，倒入一大勺面糊，迅速转锅或者用煎饼推子，把面糊摊匀，在面糊成型之前打入鸡蛋，用用煎饼推子推均匀，撒上葱花和黑芝麻。
鸡蛋快熟的时候翻面，刷甜面酱，也可以加点辣酱，果子放中间，果子上可以放炒好的土豆丝，然后把煎饼四周叠上去。
装盘
真是元气早餐～比外面买的好吃多啦～
杭州咸豆饭
用料：
杯大米
朵香菇
勺酱油
克盐
咸肉
豌豆
做法：
炒
加进饭里
蒸煮
出炉
绿豆沙鲜肉粽
这个是广西风味，清新的绿豆沙配上煮化的五花肉、香粘的糯米，这个滋味尝过才知道！好吃极了！

不同于江浙和闽南的肉粽，这种做法更清香、清爽、欲罢不能！
用料：
适量箬叶
两斤糯米
适量偏肥的五花肉
两小碗绿豆
适量盐
一勺五香粉
适量老抽
适量绳子
做法：
五花肉洗净切丁，约2.5厘米见方，放入老抽、盐、五香粉抓匀腌一晚上
绿豆不用泡，放入锅中煮，煮到明显发胀，捞出放入凉水中搓，目的是把皮搓掉，这个过程要有耐心，搓一阵，轻轻的把浮在水面的绿豆皮倒掉，再放水继续搓，直到大量绿豆皮掉为止
箬叶和草绳用刷子一片片刷净，凉水入锅，大火煮开捞出备用
糯米泡二十分钟，沥干，加入老抽、盐、鸡精拌匀，老抽用量大概一勺，米色略浅黄
各种料准备齐，可以开始包
三角棕、枕头粽包的手法不一，看各自习惯，最底下一层糯米、再放一层绿豆、在放一块肉、再放一层绿豆、再放一层糯米，按照这样的顺序
这个量大约能包20多个，放入高压锅，水没过粽子，大火上汽后转中小火约1个小时
煮好后捞出，香喷喷！开动吧！
刀拍黄瓜
一定要冰镇一会更入味！
用料：
1根黄瓜
5瓣蒜
2勺生抽
6勺醋
1勺糖
1勺老干妈
1根擀面杖
做法：
将黄瓜洗净，然后用擀面杖拍碎，刀切成块块。
将蒜瓣压成泥，可以买个压蒜器，还算好用。
将蒜泥放进黄瓜里，倒入两勺生抽，六勺陈醋，不管什么勺子，只要比例在就可以了，1:3的比例，再加入一小勺糖，和一大勺老干妈，拌匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏片刻，二十分钟以上就可以了。
宝宝零食系列～花生奶油饼干
用料：
65克黄油
150克低筋面粉
35克花生酱
35克糖粉
10克鸡蛋
花生酱可以换芝麻酱，可以做芝麻饼干
做法：
先准备好需要用到的原材料。
黄油软化后再倒入糖粉一起打发
将黄油打发到发白细腻的状态。
再把准备好的鸡蛋液倒入碗中打匀直到蛋液与黄油融合
接着加入花生酱继续打至均匀融合
加入花生酱打匀后的状态
再将准备好的低粉过筛到碗中
然后用手搓到光滑的面团状态
分成两份搓成直径2厘米大小的长条用保鲜膜包住放入冰箱冷冻一个半小时

冷冻好了以后拿出直接用刀切成厚度3mm左右的薄片放入烤盘
烤箱事先预热10分钟，上下火烤，上火170度，下火160度，15分钟，（时间温度供参考，每个烤箱实际温度不同，所以烤的时候稍微注意观察。)
烤完以后酥脆香甜的饼干就做好啦！😄
越式米粉
一直喜欢广西和越南的粉类 米粉富含碳水化合物，研究表明高碳饮食对大脑运转有明显帮助，下面就开始做吧
用料：
5根菠菜
250克牛肉
适量豆芽
500克米粉或河粉
1个柠檬
1袋王守义炖肉料包
做法：
把菠菜豆芽洗净 放开水里焯10秒左右捞出备用
牛肉切末或切片 我直接用的熟牛肉
柠檬切片 葱花香菜切适量
烧一锅开水最好是纯净水 将炖肉料包放入
煮沸大概5分钟左右将所有食材放入锅中
下米粉 水开后就可以捞了
一碗清淡的越南米粉完成
【冰糖葫芦】
嘻嘻嘻😜每到冬天，就会想起这个，红红火火，酸酸甜甜的冰糖葫芦。对于熬糖浆，一直觉得不容易，现在好了，自从有了小美，想吃糖类，简单到哭，方便又快捷。
用料：
30-40颗山楂
500克冰糖
140克水
随意竹签
做法：
新鲜的山楂，看着就喜欢😘
用小美里面的棒棒糖🍭程序，按照里面提示完成即可
熬糖的时候我们洗净山楂
美美哒
简单么，好吃极了，跟外面完全不同的
吃货星人喜欢自己动手，现做现吃。小伙伴们一起做起来吧
小孩子最喜欢了，儿时的记忆！
蟹黄粉丝煲
适合男女老少皆宜的美食。ps（不知怎么爱说话见谅）
用料：
400克蟹黄粉丝
4克虾仁
一小勺生抽
半勺酱油
一小勺植物油
5克海鲜酱
3克香菜
2克葱
一点红萝卜
3克鸡精
1克胡椒粉
做法：
把虾仁，海鲜酱，酱油，生抽，植物油，鸡精，胡椒粉，放在一起
放入适当的水，等水开以后放入粉丝。
拌到水快没有的时候放入香菜，一直拌到水干，放入葱花，红萝卜丁。
大功告成，请品尝。
蛋黄酱
好吃又好做的蛋黄酱
用料：
2个鸡蛋
8毫升苹果醋
10毫升水
5毫升芥末酱
半个柠檬
5毫升蜂蜜
色拉油
做法：
准备食材
磕碎鸡蛋，只要蛋黄，并且打散
倒入苹果醋、水、芥末酱，持续搅拌
同上
全都搅拌开之后，拿出色拉油，准备倒油。具体操作是这样的（千万不要嫌麻烦，你前面嫌麻烦，要是万一做坏了，收拾残局比循序渐进的准备要麻烦多的多），先倒进一点，搅拌，再倒入一点，搅拌，再倒入一点，搅拌，现在你会发现酱汁逐渐开始会变的粘稠一些，但远远还没到酱汁稠度该有的样子，这时候就可以把色拉油倒的多一些，开始搅拌，再倒多一些，继续搅拌，好了，这时候你会看到酱汁就变成它该有的样子，如果感觉还差一点，那就再倒一些，OK~ 拿出来尝尝味道~
尝完味道之后你会发现，它不太酸，也不甜，这时候拿出你的半个柠檬汁和蜂蜜，都倒入进去，并且继续搅拌。味道看你的喜欢，不够酸就加柠檬，不够甜就加蜂蜜。如果柠檬汁加多了，你会发现，“嗯？酱汁怎么又稀了？”别怕，再倒入一点色拉油，立马变成粘稠状。
同上
蛋黄酱完美收工
蛋酒咖啡
12年圣诞去伦敦初尝到这种被称为"Eggnog"的饮品，顿时成为心头好。回国后逐渐培养起cooking的乐趣，关注了不少料理达人。这次的蛋酒咖啡方子来自于"Amanda的小厨房"，伦敦的那份蛋酒感觉口味于我略浓烈了些，同样完全按照Amanda的方子调出的蛋酒也稍显浓重，因此根据自家口味在方子上略做了调整，减去了一半的砂糖份量。
由于是第一次心血来潮发帖，故而没有拍下完整的步骤图，只有几张非常不专业的成品图供参考，希望对大家有帮助：）
用料：
3个洋鸡蛋（或大个鸡蛋）
40g砂糖
250cc全脂牛奶
150cc总统牌全脂奶油
1g盐
100cc朗姆酒
3-4滴香草精
1/4个肉豆蔻
100cc浓缩黑咖啡
做法：
将3个全蛋打入大碗中，加入40克白砂糖、1克盐打匀即可。加入盐是为了中和下单一的甜味，此处的盐均为日常家中烹调所用盐，这种盐比国外家庭常用的海盐要咸很多，因此1克已经足够，甚至可更少。
将打匀后的蛋液放在一边。小锅中倒入250cc全脂牛奶和150cc鲜奶油，中小火边加热边用蛋抽缓缓搅动。用温度计测到约65度，即边沿有几乎为不可见的小泡即可关火，并立刻离灶。
将牛奶和鲜奶油混合液缓缓倒入先前的蛋液中，边倒边搅拌，防止蛋液因过热结块。
混合均匀后用细擦板擦约1/4个的肉豆蔻于蛋奶液中，此处的肉豆蔻可以用粉末代替，但个人感觉香味不如原粒豆蔻。
再次将蛋奶液倒回小锅中，开小火加热，并持续搅拌，防止液体结块。当温度到达70-72度时离火。通常鸡蛋在60度以上即完成杀菌，因此不用担心国内的鸡蛋不够卫生。
趁热加入100cc朗姆酒和3-4滴香草精，我用的白朗姆酒，口味略熏，不喜酒的朋友可酌情减去份量，但建议保留部分，酒能带出奶制品和咖啡中独特的香味。至此Eggnog就完成了。
家中只有雀巢的速溶黑咖啡，只能将就下。约2咖啡勺粉末冲兑100cc开水调出浓缩咖啡，再倒入200cc eggnog即完成蛋酒咖啡。
剩余的eggnog倒入密封瓶，放凉后冷藏保存即可。冰过的Eggnog也别有一番风味。
无花果蹄花汤
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，秋季常吃些猪蹄，能增强皮肤的弹性和韧性，防治皮肤干瘪起皱。无花果有养阴生津、润肺化痰之功效。适用于干咳或咳痰黄稠、口干咽燥、声音嘶哑、食欲不佳，亦适用于肠癌燥结便秘者。
这道无花果猪脚汤具有祛痰补脾益气，健胃养颜的功效，非常事宜女性秋季实用。
用料：
猪蹄
无花果
葱
姜
盐
料酒
做法：
猪蹄洗净，去掉毛，剁成小块；无花果洗净
炒锅置火上，放入水、料酒和猪蹄，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗干净
锅置火上，放入猪蹄加入开水，葱段、姜片
加入无花果，一同煮至猪蹄熟烂，调入盐调味即可
电饭煲蛋糕
疫情期间突然打通了任督二脉
想吃蛋糕就自己做了点
容器一定要无水无油
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
40-45克牛奶
85克低筋面粉
30+40克白砂糖
少许几滴柠檬汁
做法：
称好所需食材的数量
无水无油分离蛋清蛋黄，先用一个碗磕出鸡蛋可以避免不新鲜的鸡蛋混入，如果蛋清中混入蛋黄就尽量撇出来，混有少量蛋黄可以多加白醋或者柠檬汁打发
蛋黄，油，部分白糖，牛奶搅匀之后，加入过筛的低筋面粉，z字型搅拌
白糖分三次打发蛋白
蛋清蛋黄糊分三次上下翻拌均匀
电饭煲底部刷油倒入蛋糕糊
可以撒点果干
电饭煲45分钟，再焖5分钟
成品图
之前做的蛋糕图
成品组织很细腻
自制蜜桃罐头
【文人偏食记】里讲森茉莉回忆父亲森鸥外的饮食，“喜好煮过之后沾砂糖的水果…盛产的水果从五月，六月到七月…梅子，杏子，水蜜桃，白瓜…”引经据典却又生动有趣，读完忍不住煮锅蜜桃糖水来喝。
用料：
2只水蜜桃
适量黄冰糖
看情况水
做法：
蜜桃去皮去核，切成瓣。
先用黄冰糖腌制蜜桃条出粉汁。这一步可以过夜冷藏，到第二天出汁会多些。

倒入锅中加水末过，煮至果肉变软。大约半小时，蜜桃罐头就煮好啦。

密封罐用热水煮锅，消毒。沥干再用。封进罐子里密封冷藏保存。想吃时取一点，非常方便～
我一次性做了三罐，结果一天就被我吃光了。

保存的话：冰箱密封冷藏保存最多一周，因为自己做没加防腐剂，尽快食用哈。
还可以做干姜水，超棒的！
取少许蜜桃罐头的汁液和一片桃肉，兑上干姜水即可。
也可以加苏打水+冰块，总之加上汽水就是爽歪歪！
土豆丝胡萝卜
用料：
个土豆
1根胡萝卜
克盐
瓣蒜
根葱
多点油
做法：
土豆胡萝卜擦丝，土豆丝用水泡泡。
切葱丝，切蒜末，花椒七八粒
锅预热后多到一些油，油少了不好吃，不等油热放七八粒花椒，花椒香味出来后，放葱丝，放土豆丝胡萝卜丝翻炒，炒会儿后放醋，如果有味达美，可以倒半小勺，放盐翻炒，一直到胡萝卜软了，（胡萝卜不好软，土豆丝好软。）准备出锅前把蒜末放入搅拌二三秒。关火。
菠萝香肠炒饭
逛超市时 看到一堆阿姨妈妈们在抢购菠萝
看了一下  0.98元一斤
不管三七二十一了  挤上去抢了两个
回来跟室友说“好开心啊，今天买了两个菠萝才五元”
那水果店多少钱一斤啊
不知道呢  反正肯定是赚了吧（煮妇是要会过日子的）
那你会削吗
不会，不用削，直接用刀和勺子，哈哈

 
考虑了一下，要先做个什么
菠萝古老肉，菠萝虾仁。。。（吃货的脑子总是瞬间会出现无数种可能啊）
最后还是决定先做个菠萝香肠炒饭吧
加了五颜六色的蔬菜，五颜六色，赏心悦目
适合春天，适合我一直追求的路线，小清新啊，哈哈
用料：
1个菠萝
豌豆
1个胡萝卜
洋葱
小葱
2个鸡蛋
2根香肠
1碗隔夜米饭
油
盐
黑胡椒粉
做法：
材料
菠萝自三分之一处切开
用勺子挖去里面的肉
挖出的菠萝肉切小丁
菠萝丁用盐水浸泡15分钟备用
豌豆剥壳
香肠切片
洋葱切小丁
胡萝卜切丁备用
胡萝卜切丁备用
锅里放油，油温后放入洋葱丁爆香
放入香肠
继续放入胡萝卜煸炒1分钟
放入豌豆煸炒
放米饭
鸡蛋打散，淋入锅里
放适量的盐和黑胡椒粉调味
炒熟后放入菠萝丁翻炒均匀即可
撒上葱花即可
紫薯芝麻饼（烤箱版）
原方子来自:红姨食坊
用料：
4个（约300克）紫薯
30克糖
50克糯米粉
50克牛奶
适量白芝麻
做法：
4根紫薯去皮切厚片，上锅蒸熟。趁热加入30克白糖压拌均匀。
加入50克糯米粉，50克牛奶，混合均匀
揉成紫薯糯米粉团。

*面团太干加些牛奶，太湿就加糯米粉。
先一个个搓成均匀大小的圆球，滚上白芝麻。
然后压扁，摆入烤盘，预热160度，15分钟左右即可。
香甜软糯，Yummy～
情人節禮物：香橙松露巧克力
這是一款苦甜的松露巧克力 不喜苦的可以挑60%左右的黑巧 糖份也可自行調整
推薦用法芙娜的黑巧 味道更好
如果用市售含糖量高的普通巧克力 糖可以省去

此方可做出約24顆直徑3厘米的圓球巧克力
用料：
250g70%黑巧克力
1個香橙皮
120g鮮奶油
40g砂糖
80g無鹽黃油（室溫放軟）
8g君度橙酒
適量可可粉
做法：
巧克力切細碎 放入乾淨（無水）大碗中
鮮奶油倒牛奶鍋中 加入砂糖 用細刨磨1個香橙皮進去（不要磨到白色部分 會苦）開中小火煮至溫熱（千萬不要煮到沸騰）關火 蓋上鍋蓋燜15分鐘（讓香橙出味）
15分鐘過後打開鍋蓋 重新開火煮至溫熱（不要沸騰）
巧克力碗上架一個篩子 將溫熱的鮮奶油篩入巧克力中（篩除香橙皮丟掉）靜置約2分鐘 再慢慢攪拌混合至巧克力全部溶化（如果巧克力沒有完全溶化 可以座溫水溶化）
加入室溫的黃油拌勻 再加入君度橙酒拌勻
準備一個乾淨的碗或模具 倒入巧克力 送入冰箱冷藏2小時或以上
從冰箱取出 用模具印壓出形狀（或直接切成方塊 或用勺子挖1勺巧克力放保鮮膜中 兩手滾成球狀）沾上可可粉即可
祝大家有個美好的情人節！
粗粮粥（电饭煲版）
终于到了周末啦！
         让我们来养养胃吧(*>.<*)
用料：
一个红薯
一把大米
适量绿豆
适量红豆
适量黑豆
依个人口味而定冰糖
做法：
        黑豆提前泡一夜
    红薯削皮，切块
    红豆，绿豆用水冲洗几遍去浮灰
         黑豆，红豆，绿豆放入电饭煲，加水（依个人口感而定，喜欢清一点的，水加多点，喜欢黏稠一点的就少加点哈），煮至其绵软
最后加入红薯、大米和冰糖，坐等美味啦
快手苹果蛋糕
转载于 https://www.youtube.com/watch？v=PGde9jwXuKI&list=FLGuGdtwDfbfy7BsLfm-ojxg
稍加改动
步骤图和封面均截自视频

足料的苹果似乎为朴素蛋糕增添了特殊的风味，让蛋糕更加湿润
快手的早餐蛋糕，不到一小时完成
热气腾腾的来上一块，配上果酱或者奶酪，再来一杯刚煮好的咖啡
是绝佳的早餐组合

苹果也可以部分用梨代替， 任何品种的苹果都可以混合在一起使用
原方的苹果较小所以用了八个，具体要看自己买的苹果的大小~

八寸方烤盘，想要高的可以用磅蛋糕的模具
用料：
大约450g八个苹果（去皮切块）
一整个柠檬汁
1/2 tsp (1-2g)肉桂粉
200g普通面粉
1又1/2 tsp （7g）泡打粉
90g糖
3个鸡蛋（大号65g）
50g融化黄油
做法：
苹果削皮切小块放进一个大碗里，加柠檬汁
苹果加入肉桂粉和融化黄油拌匀
干粉（泡打粉和面粉）和砂糖拌匀后加入鸡蛋搅拌
把苹果倒面糊里拌匀(图实在传不上)
倒进垫了锡纸的模具里
烤箱预热180° 中层45-50分钟
红黄绿-北极贝荷兰豆
颜色鲜艳，做法超简单
用料：
150克北极贝
200克荷兰豆
1勺鲍鱼汁
做法：
荷兰豆去头尾。北极贝用清水冲洗几遍，偶尔会有沙子。热油放姜末，同时下食材，鲍鱼汁，翻炒3，4分钟出锅
甜酒酿
用料：
糯米
甜酒曲
做法：
糯米洗净后，浸泡一夜（浸泡用的水量是最终做米饭的水量）
将米倒入电饭锅中，做成熟糯米饭（用浸泡糯米的水就够了，不要再加水）
冰凉的直饮水倒入做酒酿的玻璃瓶中，将热米饭分多次放入凉水中，搅散（水的用量基本等同于米饭的体积，或略多些）
将甜酒曲倒入玻璃瓶中，搅匀后，在顶部再撒一点甜酒曲
盖上盖子，放入避光的橱中，24到36小时后即可
蜂蜜柚子茶～咽炎克星
又逢一年柚熟时
天气突然转凉的时候，家里人总容易犯咽炎，直到前两年我开始在家熬蜂蜜柚子茶，咽炎大神总算遇到了克星。
所以，每年这个时候，熬点蜂蜜柚子茶的习惯就养成了。
用料：
一个（1500g左右）柚子
200g冰糖
300g蜂蜜
适量热水
做法：
福建宦溪蜜柚一枚，1200g左右。
温水洗净后，用盐搓一搓，去掉表面的腊。
用这个两块钱买的刮皮神奇，把柚子皮刮下来，长度尽量长一点，刮薄一点。
用小刀刮掉柚子皮里层的白瓤，刮干净一点，白瓤会很苦。
左边是刮掉了的。
切成细丝，用清水泡至少半个小时，期间要换水。
用水煮柚子皮，至少煮三次。
每烧开一次，熬两分钟倒掉，又接水重新煮。
这一步很重要，去苦！
当然，不怕苦的可以跳过。
柚子一瓣瓣拨下来，掰散，如图。
柚子肉+处理后的柚子皮+冰糖+适量纯净水，入锅，耐心熬。
至少熬一个小时。
注意不要粘锅了，时不时搅拌一下。
盛具，盖子，提前用开水烫好，晾干。
烫过自然风干的瓶子装食物，可以增加保质期。
熬好，放凉，加蜂蜜，搅拌，装瓶。
完工！
做好后，将瓶子倒置，放到冷藏室，三天后食用，口感更佳。
简单快手❗️超好吃脆皮土豆饼～秒杀小吃摊
今天我就给大家分享一款超好吃的脆皮土豆饼❗外酥里糯，一口咬下去又夹着Q弹的火腿肠，满满的幸福感，真的太好吃啦❗️土豆控千万别错过啦❗️
用料：
3个土豆
适量盐
1个鸡蛋
4根火腿肠
半个洋葱
10勺玉米淀粉
适量胡椒粉
做法：
太好吃啦

土豆去皮切块蒸熟，碾压成泥；火腿肠和洋葱切粒

锅里倒少许油，放洋葱翻炒几下，倒入土豆泥中
➕胡椒粉➕盐➕鸡蛋🥚➕玉米淀粉搅拌一个无干粉即可
带上手套🧤，取一团土豆泥用手搓成球
锅里倒少许油烧热，放土豆球轻轻压扁一下，煎至两面金黄色即可
外酥里糯
太美味啦
日式番茄蔬菜汤
用料：
1个西红柿
1个洋葱
半根胡萝卜
50克盐
火锅底料
做法：
先把鸡肉抄下，炖汤～
把番茄榨汁炒菜最后放蔬菜
蝴蝶酥-当早餐再适合不过了!
早餐不想吃馒头+粥，只能喊你吃酥了，做法不外传！
用料：
油皮：
200g小麦粉
15g白糖
2个鸡蛋
20g食用油
油酥：
160g小麦粉
80g食用油
做法：
油皮制作：
小麦粉里加入糖，鸡蛋
用筷子搅拌均匀。
倒入60g清水，一边倒一边搅拌。
再加入食用油，将面团揉至光滑，静置在一旁备用。
油酥制作：
将油酥材料全部混合后揉成均匀的面团。
蝴蝶酥制作：
将做好的油皮擀成3毫米厚的方形饼皮
擀好后将油酥少量多次均匀地涂抹在上面。
将饼皮折三折，两头收进来，压扁
再用擀面杖擀开，擀成方形，再重复上面的动作。
擀好后将两头卷起来，中间收紧，不能散开。
再翻过来，将其切成1厘米左右的小段。
最后放入平底锅小火烘烤，或是直接用烤箱烤熟即可。
手抓饼版蝴蝶酥:
面板上可撒一层面粉防粘，然后放上第一张手抓饼，撒一层砂糖
再放一张手抓饼，重复操作，一共放三张。
待手抓饼稍微变软后，用擀面杖将三张手抓饼擀大压实。
把两边往中心卷，卷到两个卷卷挨在一起，可以沾点水捏紧一下，然后用刀切成大小均匀的厚片，切好的小段的形状就好似蝴蝶。
把切好的厚片摆入烤盘，中间分开一点，在表面刷一层蛋黄液，再撒一层砂糖。入烤箱上下火180℃，烤20分钟左右，如果喜欢再脆一点的就适当延长5分钟。
快手早餐—鸡肉丸青菜饭团
用料：
熟米饭1碗
青菜1小把
鸡肉丸6个
做法：
小青菜洗净。（我用的油菜）
锅中煮开水。
下入鸡肉丸将其煮熟，捞出沥干水备用。
然后下入小青菜烫熟。
小青菜取出沥干水。切碎。
米饭和青菜碎混合放入稍大的容器
将两者拌匀。
取一张保鲜膜铺好。
放上适量米饭。
将鸡肉丸放在中心处。
用保鲜膜协助团成圆形饭团即可。
成品图~
海盐煎年糕
香草海盐是@抹香鲸投食过来的，刚开始还不知道海盐怎么用，后来暧昧群的姐妹说用海盐可以做饼干、做面包、炒意面、炒年糕，用处大的咧！
今天俺就来个海盐煎年糕，女儿吃了以后，毫不夸张地说，以后年糕就要这个味^ _ ^
用料：
随意年糕
适量香草海盐
适量食用油
适量水
做法：
年糕切段，并切成
5厘米左右厚度的片状。
不沾平底锅烧热，加入适量的油温热后，放入切好的年糕片，两面煎至稍稍呈金黄色。
撒上一点点海盐，加入适量的水，让水分完全被年糕吸收进去。
再加入一点点食用油，煎至年糕表面呈金黄色，并有些脆硬，再撒上一点点海盐，即可出锅。
芝士焗红薯
一直想尝试芝士焗红薯，超简单超好吃！
用料：
1个红薯
根据自己喜好马苏里拉芝士
根据红薯甜度糖
做法：
把红薯削皮洗净，切成1cm左右的厚片，不能切的太薄，防止水煮的时候煮烂
坐热水将红薯煮熟，煮到用筷子一夹比较软烂就可以了，捞出到碗里，用勺子碾成泥
加糖，根据红薯的甜度和个人喜好加糖
烤箱180度预热5-10分钟，这个时间用来装红薯泥，用准备好的烤箱用容器来装红薯泥，先放一半，然后铺一层薄薄的芝士碎，再放一半红薯泥，最上面铺一层厚厚的芝士碎
放入烤箱200度烤10分钟就完成了！超好吃
自制凉拌面，简单又好吃！
用料：
一把挂面
一根火腿肠
葱末
蒜末
六月鲜酱油
陈醋
辣椒面
香菜
做法：
面条下热水，煮熟，过冷水备用！
一定要过冷水！
葱末、辣椒面适量，放入碗中。
小火起锅，油可以适当稍微多一点点。油温差不多下蒜末（这样，蒜不会太辣，吃完也不会有很大味道），加入火腿肠，等到蒜末微微发黄，把锅中油和火腿肠蒜末都浇到碗中的葱花和辣椒面上，激发香味。
这时碗中，倒入适量陈醋和六月鲜酱油（每个人口味不同，适量就好）
最后把碗中调料搅拌均匀，放入过过冷水的面条，搅拌起来！开吃！觉得不够辣，可以最后撒点辣椒粉～
还可以煎个荷包蛋啥的，都好吃啦
腊肠炒芥蓝
用料：
500克芥蓝
2根腊肠
几片生姜
5ml白酒
3ml白糖
适量盐
做法：
烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿
全部转色后，捞起沥干水分
热油锅，爆香姜片
放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明
倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟
加入白酒，翻炒均匀
加入白糖、盐翻炒均匀
装碟上桌
广东烧鸭
本人家传六十多年的做法，希望大家喜欢！
用料：
只1鸭
勺2五香粉
勺2蜂蜜
克50盐
勺2大有鸡精
3勺白沙糖
1勺柱候酱（广州产）
420毫升白醋
50克802猪肉香粉
10克乙基麦芽酚
一勺芝麻香油
100克麦芽糖
做法：
鸭杀好清除内脏洗净，砍去脚掌翅膀！（可选择不去）
把五香粉，乙基麦芽酚，糖，盐，芝麻香油，802，柱候酱，鸡精和在一起放进鸭肚然后用烧鸭针缝好肚子！
给鸭子打气（在脖子放血的那个口往里吹气，没有专业打气的可以用嘴吹）等到鸭子肉皮分离就好，小心不要吹破皮！然后洗干净表皮的料！
用开水烫鸭外表（不要把皮烫熟了，大概60度开水烫5秒左右就好）
上糖（上色）白醋（可以加100毫升大红浙醋）和蜂蜜和均匀可以麦芽糖代替蜂蜜，调好的上色水均匀的淋到鸭外表，用风扇吹十分钟再淋一次，然后挂起吹到干皮（鸭表皮没有水份风扇大概4到6小时左右，时间赶的可以用碳火烘干，看天气的！夏天如果太热建议用空调(不然脖子容易臭)有水份烧的时候会焦的，就是变黑色）
风干的鸭放进预热好的烧鸭炉（烤炉）烧，最好用荔枝柴（或者荔枝碳）没有用环保碳也可以，注意不要用生碳（就是没有烧干净的碳，起火和冒烟的，不然烧出来皮变黑色的）！
虾仁烧黄瓜
用料：
500克黄瓜
5克虾仁
30克猪油
30克酱油
15克料酒
5克白砂糖
2克大葱
豌豆5克淀粉
2克味精
做法：
黄瓜洗净，切成滚刀块，用开水焯一下捞出2。锅置火上，放入大油烧热，先放入虾仁炸一下，随即将葱末入锅，再下入黄瓜煸炒数下，烹入料酒、酱油，加入味精，白糖翻炒数下，淋入水淀粉勾芡，淋上少许明油即可
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉
小馒头（无泡打粉）
口感硬脆～饼干类干正常，不是入口即化的旺仔小馒头，介意者勿做
～～～～～～～～～～～～～～～
无泡打粉，低油，健康，吃的放心
手太笨，做磨牙棒粗细不一，烤出上色不均匀，索性做豆豆，大小皆可
搓豆豆费时，建议加快速度，也可叫上宝贝帮忙体验DIY乐趣）****（注:本方做出的小馒稍显硬酥并非是入口即化，不适合小BABY吃，请知悉）
用料：
大概60g鸡蛋1枚
20g细纱糖（绵白糖）
20g黄油
2-10g牛奶
20g奶粉
30g低筋粉
120g玉米淀粉
做法：
黄油隔水融化备用，鸡蛋打散，加入细砂糖（绵白糖）、黄油、搅拌均匀 ，直至糖全部融化无颗粒以免影响口感
所有粉类搅拌均匀后过筛到鸡蛋混合液盆里，加牛奶混合，用手揉成光滑面团（开始面团比较散，耐心揉一会便会成团），（请根据实际情况调整牛奶用量，面团太干可适当添加牛奶量，避免小馒头开裂，面团太湿可适当添加淀粉量或减少牛奶量，否则入烤箱易塌陷，烤出造型不好，）面团盖上保鲜膜醒十分钟
撕一块面团揉长条状，切小块，搓圆豆豆，摆盘，剩余的面团一定要用保鲜膜裹好，防止水分流失变干
准备入烤箱（烤箱提前预热），中层，180℃，烤20分钟左右，小馒头表面变成浅黄色即可，''''''''''''''''烤箱脾气各不相同请自行调节
出炉
展示
自制小麻花
五一放假没事，自制小麻花。早上炸大半盆，到晚上就剩下上图中那几个了。
用料：
400克面粉
2个鸡蛋
40克牛奶
40克白糖
20克色拉油
20克黑芝麻
做法：
鸡蛋加牛奶搅匀
面粉加芝麻加糖，大概混合一下
把鸡蛋牛奶液慢慢加入面粉，边加边用筷子搅拌，直至絮状
加色拉油，用手把面团和匀。可能和面的时候感觉有点硬，没事，就是要硬点。和好后，盖好，静置醒面四十分钟到一个小时。
把醒好的面团擀成1CM厚，尽量擀成5，6CM宽的长方形。然后切成1CM宽的条状。用保鲜膜盖好，防止面条干裂。
把条状搓成细条，长度大概60CM，然后左右手在两端反方向搓面，让面条上劲，对折，提起来面条自然就卷在一起，然后再从两端反方向搓上劲，对折，卷成麻花，OK。最后一步如果卷得不够，人工再搓一下，多卷一下，样子好看些。
做好的麻花，同样用保鲜膜盖好。
适量的色拉油下锅，烧到六成热，油温不要太高，宁愿低点，否则容易糊。手离油面10CM高感觉发烫就可以了。
把做好的麻花下锅，一次下够，炸直金黄，出锅。注意不要炸太老，否则成品发硬。
冷却，放入嘴中，开吃。
黑椒豆角牛柳
用料：
豆角
牛肉
黑胡椒
胡萝卜
虾皮
蒜末
做法：
牛肉切成条，用盐、鸡精、黑胡椒粉下去腌制一会，再加入小量地瓜粉抓肉，保证肉质的鲜嫩
架油锅、炒香腌好的牛柳，先盛盘
将豆角和胡萝卜加蒜末和虾皮下去炒制，快熟时倒入先炒好的牛柳，再翻炒几下，翻炒的过程中加入黑胡椒粉增香
抹茶草莓牛轧糖
用料：
180克棉花糖
35克黄油
55克花生米
90克全脂奶粉
85克草莓干
5克抹茶粉
做法：
把奶粉和抹茶粉完全混合，黄油放进不粘锅融解
加入棉花糖待完全融化后加入奶粉充分混合
加入草莓干及棉花糖混合
出锅倒入模具定型
待凉后切件包装
冰镇绿豆汤
用料：
一把半绿豆
一小把百合
少许冰糖
水加满
做法：
炖锅煮一个小时
慢慢冷却
放入冰袋箱
自制猪肉丸子
一下想要吃就自己动手制做的猪肉丸子，准备材料以下
用料：
500g猪肉
少许盐
少许鸡精
适量生抽
适量姜
适量胡萝卜
适量葱
少许（可放可不放）淀粉
做法：
将剁好的肉，葱末，姜末，红萝卜加上淀粉，生抽，盐，鸡精，和剁好的肉搅拌均匀即可
用手挤上圆圆个放进锅里煮好的开水
一个一个放进锅里
浮起即可吃了很香…哈哈，大功告成
太美味了，我的自制猪肉丸子
蟹肉鳕鱼肠蒸蛋
用料：
个鸡蛋
做法：
蛋 肠
打碎
—
完成✅
蜜汁烤全雞🐔
用料：
1只雞
適量蜂蜜
一包蜜汁調料粉
5小个土豆
適量胡椒粉
做法：
將醃料兌水，攪拌均勻
用醃料將🐔涂抹均勻
（半個小時或者一個小時翻一次身）
（讓🐔均勻入味）
（用牙籤把雞扎幾個小孔，更加入味）
（然後把雞放入冰箱保存）
（腌24小時，或者一個晚上）
我醃了24小時……
用烤叉將雞固定好
（烤箱220度預熱5分鐘）
用吹風機將雞吹干，這樣烤出來的雞會更加脆（可以吹也可以不吹，看你們個人）
210度45分鐘
（這裡已經烤了10分鐘）
因為每個烤箱都不一樣
自己要留意一點！
土豆切塊
用水泡10分鐘
泡好後撈出撒上一點胡椒粉
烤了15分鐘左右
把土豆放入烤盤裡
（塗上蜂蜜）
45分鐘後
出爐咯😉😉
又香又脆
土豆我又烤多了15分鐘
清爽夏日雪碧冰饮
炎炎夏日最舒服不过来一场泳池派对，清凉又舒服，如果你懒得出门？英雄联盟专属夏天的泳池派对皮肤让人更清爽，如果你又不会玩？一起来做派对饮品好啦，嘿嘿
用料：
1瓶雪碧
5块冰块
1片吉利丁
1滴蓝色素
做法：
吉利丁片用冰水泡软，沥干水分
100g雪碧加热至开始冒泡，无需烧开
将加热的雪碧倒入吉利丁片中，将其搅拌融化
加入蓝色色素
放入冰箱冷藏1小时以上
取出切块
放入杯中
加入冰块
倒入雪碧
装饰一下
章鱼丸子
用料：
160克章鱼烧粉
310克清水
2个鸡蛋
90克章鱼
50克卷心菜
半只洋葱
适量木鱼花
适量章鱼烧酱
做法：
章鱼切成粒，卷心菜和洋葱切成细丝状。
准备好做丸子的面糊所需的食材。
章鱼烧粉、鸡蛋和水放入盆中，
搅拌成无颗粒的面糊。
将面糊倒入果酱瓶（没有果酱瓶也可以倒入杯中）
在这里要用到多功能锅配的丸子盘。用多功能锅的高火预热1分钟，改用中火，每个格子里倒入少许油（我用的玉米油）。
将果酱瓶中的面糊依次注入每个格子，约6分满，转高火。
在面糊上放入章鱼粒。
再依次放放洋葱丝。
撒上卷心菜丝。
这时面糊开始成形，用不锈钢针沿丸子边缘转动，边转动边注入面糊，直至形成球状丸子。
继续翻动丸子，烤至金黄色
将丸子盛在盘里。
事先准备好的木鱼花。
表面挤上章鱼烧酱，撒上少许木鱼花（如果家里有海苔粉，再撒一点海苔粉）
宝宝告诉我想要长高，我说那就多吃杂粮小饭团吧！
杂粮是健康宝塔的塔基, 但是很多小朋友都不喜欢, 加了火腿甜玉米的小团子! 可爱又好吃, 大人宝宝都不再拒绝啦!
用料：
杂粮米
玉米
小火腿
做法：
将杂粮米洗净，浸泡一小时
加入热水
放入玉米
将玉米和杂粮米一起放入蒸箱，蒸箱100度，蒸30分钟
小火腿切沫，放入蒸好的杂粮米中
将玉米剥下玉米粒放入杂粮米中。
搅拌均匀
将混合好的杂粮捏成大小均等的小团子
最后放入薄荷叶装饰就好啦！
南瓜燕麦饼
因为爱所以爱，宝宝超级喜欢的一款小饼，简单又好吃，实操起来吧！
用料：
适量克南瓜
适量克燕麦
适量克低筋粉或面粉
可有可无的加克白糖
适量克纯奶或者奶粉
做法：
南瓜去皮，切片蒸15分钟，压成南瓜泥，根据自己口味加适量白糖。
加差不多等量的燕麦片，再加少量低筋粉或者面粉都可以，
我是冲的宝宝的奶粉，混合在一起。
搅拌均匀，一个方向搅拌成比较粘稠的状态。燕麦片比较吸水   刚开始感觉比较稀的时候，静放一会就比较稠了。
差不多就是这个状态，觉得还稀的话再加点燕麦片，即食的东西 随意加，哈哈
平底锅或者电饼铛无油，直接拿勺子滴落下来，一个一个的小圆饼，小火小火，全程记得都是小火。
一面烙好了 定型了，再翻面  再翻面，
很香糯  中间软软的，燕麦 奶粉的香味都有，也适合小龄的宝宝，大家可以尝试。
据说还可以加鸡蛋，下次给大家尝试看怎么样。