xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芋泥包子
用料：
300克普通面粉
紫薯
160-180ml温水
1小勺酵母
1小勺糖
数滴白醋
做法：
先用100ML水加入酵母，糖先混合匀匀,静置10分钟，让酵母充分活化!把酵母水倒入粉类中揉匀,再倒入数滴白醋，慢慢加入剩余的温水和成面团，用力将面团往前，往后推压，将面团揉到三光(手光,盆光,面光),然后揉圆，放回盆中盖好,发酵40分钟～1个小时至原面团的2至2.5倍大取出再揉光滑( 具体时间看气温，加少量白醋蒸出来的成品会更白，也可以加猪油)
手上洒少量手粉，把发酵好的面团分成大小相近的剂子，包入馅料捏紧收口放置醒发20分钟
冷水入锅，大火水开后转小火继续蒸12分钟左右(具体看大小哈)焖3分钟再开锅(避免回缩)
肉松吐司
用料：
适量肉松
250克高筋面粉
145克鸡蛋加牛奶
3克耐高糖酵母
3克盐
12克奶粉
60克细砂糖
25克黄油
做法：
水合法揉面，发酵至两倍大。手指蘸粉戳个小洞不回缩。
分四份，滚圆，松弛十分钟。然后擀成牛舌状，卷起，再松弛十分钟，再擀成牛舌状，放上肉松卷起。
放入吐司盒发酵。
烤箱发酵功能发酵了80分钟（第一次发这么久）
刷上鸡蛋液后，剪口，挤上黄油（其实细细一条就够了，我弄多了）
上火180°，下火200°，烤30分钟，大概5分钟的时候我盖了锡纸。
解暑的西瓜冰淇淋🍦
用料：
半个西瓜
做法：
.先把西瓜🍉切块
放入榨汁杯炸成汁
倒入模具中
冷冻之后就可以开吃啦😍
剩下的直接喝
我用的是这个样子的榨汁机
五花肉爆炒杏鲍菇
用料：
五花肉片。杏鲍菇，青椒片和胡萝卜片各一些
做法：
五花肉片用盐腌制一会，杏鲍菇切片开水煮透，，别的待用
肉片先下锅生姜葱煸炒出油，加入一点料酒去腥，肉不能太老七成差不多，放生抽白糖，翻炒两下再放胡萝卜和杏鲍菇一起翻炒，最后放青椒翻炒几下就可以出锅。
奥里奥舒芙蕾蛋糕
这是最简单的蛋糕做法了，而且所需要的食材也十分的普见，只要两个蛋清就可以做！
用料：
2个蛋清
15克糖
8克玉米淀粉
2块奥里奥饼干
做法：
准备一个无水无油的容器，加入蛋清和白糖。
打发出细腻的状态。
倒入玉米淀粉。
继续打发出清晰的纹路即可。
垫上油纸，倒入烤盘中抹成半圆状。
撒上饼干碎。
上下火160度20分钟左右。
出炉啦！
趁热撕一块！
鸡蛋布丁
家里人都很喜欢吃这款布丁💓好次又简单
用料：
2个鸡蛋
100g淡奶油
50g牛奶
一大勺炼奶
12g细砂糖
做法：
两个鸡蛋用蛋抽打散
奶锅里倒入100g淡奶油与50g牛奶还有一勺炼奶，搅拌到无砂糖颗粒以后等待冷却
把鸡蛋过滤两遍以上（这样的布丁会更细腻）

蛋液与奶液混合搅拌均匀
放入烤箱中，我家的烤箱200℃，7分钟吧大概🍰大家要根据自家烤箱的脾气哦
宝宝版西士多
这款特别适合早餐～而且做起来也特别简单……
用料：
一个鸡蛋
三片吐司
适量果汁泥
适量黄油
做法：
准备，鸡蛋一个，面包片三片，黄油一小块，果汁泥适量（也可以用花生酱代替味道也不错）
把面包片去边。
叠放一块，切成正方形。
三个为一组，中间部分涂抹上果汁泥。
涂抹好的如图叠放。
蘸上鸡蛋液……
开小火，预热黄油（也可不放）
煎至四面金黄。
一款美味的宝宝西多士就做好啦……
剁椒臊子水饺
其实我也不知道这是不是湖南特有的
虽然看上去反而更像北方的食物
不过记忆中为数不多的和爷爷奶奶在一起的时光里总是离不开一碗热气腾腾的臊子水饺
味美、鲜香还带着丝丝辛辣
一碗下肚暖了心胃
也开启了又一个新的日夜
用料：
适量饺子
适量木耳
适量鸡蛋
适量剁椒
适量油
适量老抽
适量盐
做法：
鸡蛋打散摊蛋皮切丝儿备用
木耳泡发切丝儿备用
热油锅爆香剁椒
下木耳煸炒一会儿

调入少许老抽加水
放一点盐加饺子煮
熟的差不多了捞出来撒上蛋皮丝儿开吃
辣味蜜汁烤翅
用料：
11个鸡翅
很多勺蜂蜜
半勺老抽
一勺盐
两勺葡萄酒
5个红辣椒
适量姜
1勺自然鲜
1勺糖
做法：
姜，老抽，自然鲜，葡萄酒，辣椒，盐，糖，调汁儿，放入鸡翅(做了两盘，一盘改过刀，一盘没有)腌制半小时
没买到锡纸，就直接摆盘放入烤箱，
烤十五分钟左右
取出翻面，烤十分钟，刷蜂蜜再烤五分钟左右
出箱，成功，可以加点黑胡椒粉更棒！
Q弹 ◆ 旺仔蜜瓜奶冻教程
这个配方十分软糯

喜欢果冻感的

可以用10g吉利丁片

会更有果冻感
用料：
1罐旺仔牛奶
1个密瓜
5g吉利丁片
做法：
哈密瓜切成两半，去掉瓜瓤
吉利丁片放入凉水中泡软后，捞起挤干水分备用
旺仔牛奶隔热水托热后，放入软化的吉利丁片搅拌融化
将奶液倒入哈密瓜中，冷藏5小时后，切块即可
香菇鸡翅烩饭·色香味俱全宝宝超爱吃的美味料理
之前给小王子尝试了板栗烧鸡饭，小王子超级爱吃，这次尝试给他做鸡翅烩饭，鸡翅比鸡腿肉更嫩，小王子更喜欢呢。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。但不建议多吃鸡翅，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结。
用料：
1个土豆
2朵香菇
1根胡萝卜
2个鸡翅
做法：
1.准备好食材，鸡翅提前解冻解冻，米饭提前煮好。
2.鸡翅用刀正反两面划上几刀，方便腌入味，倒入1小勺酱油腌至少15分钟。
3.土豆去皮，香菇洗净，胡萝卜切一小段去皮，切成小丁。
4.锅中放入少量的橄榄油，煎一下鸡翅，正反两面都要煎。
5.用剩下的油，炒胡萝卜丁，炒软后，放入土豆香菇丁接着翻炒去生，倒入刚才腌鸡翅剩下的酱油。
6.将鸡翅放入锅中，倒入开水没过翅根炖煮。
7.水开后，转小火烧半个小时左右后，转中火，烧至三分之一水的时候放入米饭，翻版一下让汤汁浸入米饭中。
8.最后烧至收汁，放凉后就可以盛出来吃了。
香炒海带
喜欢吃海带，但，总炒不出想要吃的香味，这道我今天研究了下，试了试，真的好香(✪▽✪)啊。
用料：
300克海带
1根葱
4-5瓣大蒜
先品尝，再决定是否添加盐
少许醋
3-4滴花椒油
1个小红椒
少许辣椒粉
一点点，去腥味料酒
少许白糖
一点点生抽
一点点提鲜鸡精
做法：
首先，海带用开水烫2遍，沥干备用。锅里烧油（建议油多放点，海带油不够，炒不香），放小红椒爆香，再放葱蒜炒香，放入沥干的海带。
其次，海带爆炒15秒，放入花椒油（千万不可多放），料酒，醋，辣椒粉一点点，大火爆炒均匀，再调中火焖盖约8分至10分钟，在这期间要掀开4-5次，炒匀，不要粘锅（够油不会粘锅），时间到，加酱油一点，白糖，炒匀，试下味道，不够味道加点盐。最后，开大火，加一小碗开水，这样吃起来不会油腻。
秘制蜂蜜烤鸡翅膀
在朋友那里吃的烤鸡翅，突然觉得味道不错，要了方子分享大家。烤箱版，烧烤版通用
用料：
400克鸡翅
半个洋葱
4个蒜瓣
10克姜
15克酱油
5克老抽
20克料酒
40克蜂蜜
4克盐
2～3克黑胡椒碎
做法：
鸡翅洗净，洋葱.姜切丝.蒜切片。
所有配料及调料进行倒入一起。用洗干净的手进行搅拌，按摩，挤压。
倒入食品袋中，将里面的空气排净，封口，这样可以达到均匀腌制。放冰箱里24小时。
预热烤箱180度。翅尖包上锡纸。放烤箱里25分钟。下面一定要另加烤盘放锡纸。要不然烤完就崩溃了。
烤好后不要及时拿出来。放一会让油流净。
蒸全麦红枣马芬蛋糕（减脂餐系列——甜品）
用料：
适量红枣（或葡萄干）
30克鸡蛋
4克泡打粉
1克盐
90牛奶
100全麦面粉
10克色拉油
做法：
牛奶鸡蛋油混合在一起搅拌均匀
红枣洗干净切碎备用

全麦面粉，泡打粉，盐，红枣碎混合在一起搅拌均匀倒入牛奶里搅拌均匀
（搅拌至无干粉就好不要过度搅拌）
搅拌好的样子
倒入模具的八九分满
开水上锅蒸15分钟左右就可以了
成品
成品
玫瑰花😉
成品
五角星★
豆瓣酱烧梭鱼
用料：
1400克新鲜的梭鱼
干红辣椒
八角
葱
姜
蒜
香菜
豆瓣酱
料酒
糖
盐
味精
花生油
做法：
新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分
葱姜蒜切片备用
洗好的梭鱼横切大段备用
热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香
下入两匙豆瓣酱炒香，烹入料酒和少量糖
下入鱼段，添加没过的水，大火烧开，转中火炖煮
至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火敞锅收汁
调入味精，撒入葱花和香菜末即可出锅装盘
肥美细腻 营养丰富的白灼基围虾
俗话说，秋吃蟹，夏吃虾，夏天是基围虾的旺季，这时候的基围虾肉质最为肥美细腻，且营养丰富、易消化，搭配上口味鲜香醇厚的加加味极鲜生抽，不失为夏日餐桌上一道养生的美味佳肴！
用料：
20~30只基围虾
5片生姜
5段葱段
适量加加味极鲜生抽
适量加加料酒
做法：
1、起锅倒水放姜片、葱段和加加料酒去腥！
2、大火烧开后放基围虾，煮30秒变色，捞出沥干水分装盘。
3、准备蘸料，往小碗中倒入180天发酵口味鲜香醇厚的加加味极鲜生抽，即可蘸上虾肉上桌享用啦！
榴莲芝士挞
微博上转疯的方子居然没在下厨房看到。。好吧，说不定是因为太简单了，都算不上方子了。
用料：
12个蛋挞皮
4小块榴莲
50克马苏里拉芝士
做法：
4小块榴莲，就是有4个果核那么多的榴莲肉，分量不用很严格，喜欢榴莲再多加点，搅拌机稍微打碎，搅匀。
蛋挞皮稍微捏扁，这样好拿，用勺子把榴莲肉装进去，八分满。
榴莲肉表面撒上芝士碎，喜欢芝士的可以加到100克。
入烤箱中层，上下火200度，约18分钟。
韩式海带汤
春天来了，养了一个冬天的肥膘该减掉了，这个汤每天喝都不会发胖，本来我就很喜欢韩国料理，去吃韩料都有海带汤，这个做出来跟韩料店没有太大差别特别鲜美。
用料：
1勺半麻油
100克牛肉
适量盐
少许裙带菜
3瓣蒜末
2勺生抽
做法：
裙带菜冷水（热水口感不好）泡发10分钟，切碎备用。
蒜切末备用。
牛肉我是用了100克，我比较喜欢喝汤，所以肉放的少。
热锅倒入香油，下入蒜末出香味，放入牛肉，翻炒几下，肉变白放入切好的裙带菜，翻炒到裙带菜没有水分，裙带菜一定要炒干，这样炖出汤味道鲜美。
裙带菜炒干之后加入冷水，砂锅炖45分钟，可以多加水，因为海带吸收水分，最后炖到汤发白，加入蒜末提香。起锅前加入生抽，（家里有鱼露的也加里面，我家没有）根据个人口味加盐，喜欢辣的可以加小米辣。韩式的没有加小米辣。
好了一晚鲜美可口的海带汤就做好了，女生可以多喝，不用担心脂肪，海带本来热量都很低。不会胖的。
泡椒蒜蓉蒸鸡
咸鲜味道的鸡肉蒸到恰到好处。
用料：
一头蒜
2个鸡腿
适量盐
适量油
160g红青剁椒
做法：


鸡腿随意切块，只要大小一致就可以。撒点盐腌着。


蒜切成/压成/捣成末

泡椒剁碎。
热油爆香蒜末，泡椒，加少许盐。炒香后稍微凉一下倒在鸡肉上，上锅蒸15分钟即可。
香辣小龙虾
之前做过小龙虾，料都是自己配，大料、香叶、茴香、辣椒等等一大堆材料，每次做完总感觉味道不对。昨天买小龙虾，专门去买小龙虾调料。用现成的调料试了一次，味道出乎想象，而且做起来特别简单。
      以前在大公司时，不擅长去用开源社区的产品，而是更倾向自己去做，喜欢自己去造轮子，总觉的自己做出来更牛，然后事实是 做出了后不见得比开源社区的产品更好。
      假舆马者,非利足也,而致千里;假舟楫者,非能水也,而绝江河。君子生非异也,善假于物也。
用料：
2.5斤 35只左右小龙虾
比炒菜时 多一倍植物油
小龙虾调料调料
做法：
小龙虾用淡盐水泡一两个小时。
将小龙虾的腹部了刷赶紧，并且去虾线，很容易去掉，并且减掉头部
锅中加油，热后加入调料炒香，加些清水，放入小龙虾，烧开后转中火，煮8分钟后即可，中间翻一两次。
古早蛋糕
古早蛋糕材料很简单，做出来也超级松香软嫩，怎么吃都不腻 ，不次于蛋糕店买的甚至远远超出嘞，最重要的是！很适合现在这个各种材料缺失的非常时期啊😂因为它是通过烫面来降低面粉筋度，所以我觉得即使用普通面粉，依然做出来会很松软好吃的，毕竟现在能吃到蛋糕就很不错了，将就一下吧，本来是要用买的方形模具做的，但是过了很多天也没发货，今天说停货了，，只能先用其他模具做，就当练手了

这个蛋糕做一次用的鸡蛋量是挺大的，我失败了3次，不过浪费了五个鸡蛋，因为每次都把配方量减少为两个蛋甚至是一个蛋减少损失啊，不然要被老妈骂的惨不忍睹啊😂，至于那些失败品，都被我喂给正在怀宝宝的奶酪（dog) 了，它似乎很喜欢吃我的失败品😅
所以我建议大家如果第一次做的话尽量不要尝试八个蛋，可以先用两个蛋做，多做几次，如果确定掌握技巧了，再用八个蛋做这样即可以确保它的稳定熟悉度，也可以避免铺张浪费，如果超有信心的话，那就用八个蛋吧（我每次都是信心满满，失败而终啊。。）
最后一次成功的时候无比兴奋啊，虽然只用了一个蛋做，但是看看他不收腰，也不下陷的时候可兴奋了，所以！！我总结了几条经验
1，鸡蛋要新鲜
2，不能用糖粉，要用白砂糖
3，烤箱温度不能过高
4，油温必须控制在70℃到80℃
5，蛋清一定要打发到位
    我废话很多(๑˙ー˙๑)不过重点在下面
用料：
2个鸡蛋
22克低筋面粉
30克牛奶
滴柠檬汁
1克盐
5克玉米淀粉
20克玉米油
25克细砂糖
做法：
先过筛低粉，分离蛋清蛋黄，再把油烧热到70到80度之间，倒入碗中，迅速加入低粉搅匀（我一般都是烧到将近80度，再倒到碗中，因为倒的过程中油温也会降低）
然后加入常温牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄，静置
此刻打发蛋白，烤箱130度预热十分钟 ，加入少许柠檬汁，盐打至鱼眼泡加入第一次白砂糖（因为刚打发不能放过多白砂糖）
打至体积膨大变白，接近湿性发泡时加入第二次白砂糖，（可加多一点）
当蛋白出现小弯钩时，加入第三次白砂糖，
然后，就一直用最低档打发蛋白，可以确保蛋白的稳定性，当打至直直的小尖勾时，加入玉米淀粉，增加蛋白霜的稳定性（我大概打了5到6分钟左右，后期一直低档打发）
舀入1/3勺的蛋白霜到蛋黄糊中 ，用切拌手法翻拌均匀
再把蛋黄糊倒进剩余的蛋白中，用切拌手法翻拌均匀（中间划入，从底部抄到上面去）
倒入蛋糕模具中，震两下，震出大气泡，或用牙签挑破
把一个烤盘放置蛋糕模具底下，加满水，130度，45分钟
烤好后无需倒扣，冷却片刻就可脱模
虽然没有直接水浴法，但是也很软的
切一块尝尝，我都不敢用力切😆
很有duang的 feel😍，也可以中间加芝士，或者做成抹茶味，可可味，肉松海苔味的，都很好吃
泡一杯红茶，下午茶action😋
凉拌土豆片
想做土豆丝的可参考我菜谱“凉拌土豆丝”～
用料：
250g(2个)土豆
1根，2棵，3瓣葱，香菜，蒜
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1匙白糖
1匙醋
2滴耗油
3滴香油(麻油)
1匙辣椒油
做法：
准备材料(葱香菜蒜洗净切好备用)～
土豆洗净去皮～
用削皮器削出薄长片(削圆片形状随意)～
慢慢将土豆片都削好～
放入清水里泡至一会，洗去多余的淀粉～

锅内倒入适量清水，大火烧开～
放入土豆片，再次煮开(大约1分钟)～
煮好再次放入凉水盆中(此时是透明状态)～
捞出控水装盘～

⭐喜欢软些的就多焯一会，喜欢口感脆些的就焯1分钟～
土豆片放入盆中～
放入葱，香菜，蒜～
加入精盐，鸡精，白糖，醋，耗油，香油，辣酱油～
拌匀即可(口重的可稍微放些酱油)～
凉拌土豆片就做好啦～
我又淋些辣椒油～
爽口，好吃～
自发豆芽
喜欢自发的豆芽，短短粗粗的很好吃！豆芽炒粉，简单快捷。
用料：
80克绿豆
做法：
第一天早上：准备绿豆80克
加水泡浸4小时，中午时候泡好了
四小时后把泡发好的绿豆均分到豆芽机格子里
水加到这个高度
盖上盖子，遮光布，顶端盘子加一半水押着
冬天调到加温培植
第二天早上换水
第三天早上换水。后面就不用换水了。
这是第四天早上
第五天早上的高度，遮光布涨很高了
第五天的下午，发好了
第五天下午，发好了
取一小撮豆芽，剪根
放冰箱可以保存三四天
短短粗粗的豆芽比外面卖的好吃
豆芽火腿香葱炒米粉，简单美食
家常版“阳春面”
原图无滤镜。                                                               我们家老人家喜欢吃得不得了☺️说比外面的还好吃、汤汁都喝完🥰，四个字“回味无穷”
用料：
1人份面条
2勺+ 1勺+半勺+半勺+适量+适量酱油+ 蚝油+胡椒粉+香油+盐+葱花香菜蒜米
适量热油
4片（可不加）烤火腿
做法：
准备一个干净的大碗：放入葱花香菜小米辣、蒜末、胡椒粉、香油、酱油、蚝油、盐，热锅烧油淋上热油，另烧一锅烧水（水量备多2碗水）煮面条、下火腿片、面条差不多熟乘上2大勺面汤至调料汁碗里。
火腿面条熟了夾至汤碗里😋香喷喷的面条🍝开吃喽！
酸辣萝卜条
个人偏爱这种酸酸辣辣的小吃😘
用料：
1根白萝卜
适量盐
适量糖
适量醋
2～3个小辣椒
做法：
1️⃣萝卜先切成条状，放盐腌15分钟，稍微抓几下，然后倒掉萝卜水 （盐大概三勺左右）

2️⃣两三根小辣椒切好跟萝卜放一块

3️⃣醋跟糖，1:
8的比例放到萝卜中，或根据个人口味调试，搅拌均匀，放到密封罐子中，放置24小时后可实用。
（PS：腌了几小时后可以尝一两根，看看味道是不是自己喜欢的，看情况加糖或者醋）
宝宝辅食～花式馄饨
👶暂时还不能吃很大的那种，太大了试过会吐一些出来
所以就研究出了这种样式的馄饨
2020.11.27在网上看到有两张皮叠一起然后中间码一排馅用模具压的那种，第一次我做咋没想到呢🤣，下次试试吧，看看好不好用。（已试，效果还可以）
用料：
1（约24g）蛋黄
1蛋清
80g中筋面粉
16水
可加可不加盐
无其他去腥材料
做法：
蛋黄+面粉+水，我反正把蛋黄算液体了，面粉和水的比例暂定2:1，各个牌子面粉吸水量不同，自己凭的感觉。
揉出来长这样，盖个湿纱布静置个10来分钟
面团擀薄，越薄越好，双面抹点淀粉或面粉防粘。用模具压出花朵的形状，只试了星星和花朵模具。
馅是小番茄🍅猪肉泥
小番茄去皮在锅里煸熟和到猪肉泥里+蛋清
我感觉煸熟后会香点
无所谓额，随意

真是个细致活儿！
⭐️
馅是白菜🥬猪肉馅
白菜不加水打碎+泥+蛋清
这是昨天的图
面团里没加蛋黄，馄饨皮就是白色的
蛋清蛋黄都利用纯属为了不浪费🤣
水开后煮个5-10分钟
我是第一次做
中小火煮了约10分钟
捞出，滴点核桃油，撒点黑芝麻海苔粉
黄色的花瓣配上红色的若隐若现的馅芯还蛮漂亮的。
后期打算配点其它汤底。
比如：
鱼汤
排骨山药汤
番茄汤
====

想馅包多一点，可以耐心的将皮擀的再薄一点。花朵似乎要更好看点呢。
宝宝一次最多可以吃到20个，很爱吃呢。大概是因为厚薄适中，馅料味道觉得还挺满意的吧。完全可以跻身近期宝宝最爱菜谱之NO.1
👏👏👏
11.28今天试了新方法，还可以吧，效率果然提高了，摁出来后稍微用手指再摁压一下，已经很方便了。
好像效果也不差啊！
今天用清炖鸡腿的汤给娃煮了这碗花朵馄饨。
依旧很爱吃，完美～
奶黄馅
儿子对奶黄馅儿做的美食特别钟爱，月饼最喜奶黄馅儿冰皮月饼，奶黄包也是冰箱中常备的一款主食。
用料：
100克鸡蛋
80克～100克白砂糖
80克牛奶
50克溶化的黄油
#粉类#
50克澄面
10克普通面粉
15克吉士粉
做法：
准备所需的原材料。
鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶和溶化的黄油，一起拌均匀。
先混合粉类，然后筛入搅拌好的蛋奶液中。
再次搅拌均匀，过筛一遍，得到无颗粒的细腻液态奶黄液。
下面介绍两种不同的方法把液体的奶黄液变干。
第一种，隔水蒸制。
把混合好的奶黄液入蒸锅大火蒸5分钟后，用蛋抽不停地搅拌。
这步要小心，最好戴着手套，防止被蒸腾的热气烫伤。
搅拌至快干时，可以换成硅胶铲继续不断地翻拌，最后变干，如图就做好了。放凉备用。
第二种方法：如果嫌麻烦，还可以用不粘锅炒干。
调好的液体倒入锅中，小火，用硅胶铲不间断地搅拌翻炒，直至水份越来越少，如上图变干就好了。
最后，把晾凉后的奶黄馅儿按自己需要的大小搓成圆球状，就可以用了。
谁都会做的法式焦糖布丁
这款法式焦糖布丁，是我家很受欢迎的宵夜。
饭后简单做一下，雪藏2小时再吃，完美。
自从在家里做了这款布丁后，
我就不需要在外面买布丁吃了：）

#原创视频#
以下视频没有任何产品广告的成分，所有食材酱料的品牌都可以根据个人喜好选择。视频中的食品由小史亲手制作。
用料：
140ml淡奶油
70ml牛奶
3个蛋黄
30克砂糖
做法：
倒入淡奶油，当淡奶油延锅边起泡泡时，倒入牛奶。
倒入细砂糖搅拌，让砂糖完全融化，搅拌混合物有微小泡泡，可以关火。
放凉布丁糊大概10分钟后，快速倒入蛋黄中并迅速搅拌。
将混合布丁糊过筛倒入器皿中。
放入烤箱，隔水烤，150度烤30分钟。
撒上薄薄的砂糖，用喷枪喷一层薄薄的焦糖，完成。
方便面汉堡
又是一个丧心病狂能量炸弹的菜谱。
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1勺沙拉酱
1片生菜
一勺番茄酱
一片芝士片
肉饼:
80克肉末
一碟玉米淀粉
一碟面包糠
一勺烤肉酱
做法：
肉末加烤肉酱和一勺淀粉腌好。
肉末团成面饼形状。
依次沾取，淀粉——鸡蛋液——面包糠。两面四周都要铺满沾匀，放一边备用。
现在来煮方便面，锅里放水烧开，下入方便面面饼煮熟，煮熟后捞出沥干水分。
方便面放入做肉饼剩下的蛋液，再加少许盐，搅拌均匀，鸡蛋起到凝固面条的功能。
取一个合适大小的碗，放入一半方便面， 盖上保鲜膜，再用一个合适大小的碗使劲下压，压住，压15分钟。
之后取出面饼，可能不会太轻松，用刀沿着面饼划一圈，使劲在手上倒扣几下，面饼就会掉下来了。平底锅倒入油，中火，放入面饼。
油适量多一些，把面饼煎至两面金黄。
煎肉饼，小火慢慢煎，同样煎至金黄色煎熟。
制作汉堡:方便面面饼，一层生菜 ，一层肉饼，抹番茄酱。
放上一片芝士片，再煎个荷包蛋，抹上番茄酱。
盖上最上面的方便面面饼，齐活！
丝瓜炒香菇
用料：
根丝瓜
朵香菇
克盐
5瓣蒜末
克葱姜丝
做法：
丝瓜去皮切滚刀块，蘑菇洗净，切成4瓣
热油锅爆香葱姜丝，下香菇翻炒，多炒一会至出水
放入丝瓜继续翻炒
加半小碗水，盖盖炖2分钟
加入盐和蒜末翻炒均匀，如果汤汁较多可以用水淀粉勾芡
出锅～一根丝瓜有点少，不够吃……
百合莲子红豆沙怎么制作呢 鲜谷坊教您制作百合莲子红豆沙
轻松制作百合莲子红豆沙，真的很简单哦！！！
用料：
1罐百合莲子红豆沙
600毫升饮用水
40克白糖
15秒搅拌机
做法：
取出一罐百合莲子红豆沙，倒入搅拌机中
加入白糖40克，加入饮用水600ml
搅拌15秒即可，出品1000ml，可供1家人食用。
玛格丽特
又是一款有故事的小点心～
实验版本，做下心得记录过几天再撸~

2.18 今天做的好成功～～
用料：
170g黄油
170g低粉
170g玉米淀粉
80g糖粉
4个熟蛋黄
2g盐
做法：
黄油软化，筛入糖粉和盐用打蛋器打发
筛入鸡蛋黄，蛋黄放在晒网上用勺一点一点压下去。 我家买的是草鸡蛋，特别的小，所以用了两个蛋黄，才特地给出了重量~
洗干净筛网，筛入低粉和玉米淀粉
捏成面团。捏不起来的请看小贴士~
10g一个，捏成球状，放在烤盘上大拇指按一下~
烤箱预热175度，15~18分钟~
香草星冰乐
用料：
300ml牛奶
150克牛奶冰块
一勺炼乳
6克香草粉
几滴香草精
适量淡奶油
做法：
全部装到雪克杯/料理机里。(除了奶油以外)
混合完毕。
倒入杯中。
可用淡奶油装饰。(太懒了我就不做了。你们随意。)
健脾补肺の五指毛桃淮山煲猪骨
✨五指毛桃：具有健脾补肺，行气利湿之功效。主治肺痨咳嗽，盗汗，肢倦无力，食少腹胀，水肿，风湿痹痛，肝炎，白带，产后无乳。

✨淮山：营养价值丰富，富含维生素C、维生素E、蛋白质和碳水化合物等，有很好的保健作用，中医常用它来补脾养胃、补肺益肾。
1.健脾益胃
2.益肺止咳
3.降低血糖
4.滋肾益精
5.预防心血疾病
6.延年益寿
用料：
一捆五指毛桃
208克猪骨
2根胡萝卜
一根淮山
5片姜
20粒枸杞
5颗（去核）红枣
2个无花果干
做法：
猪骨放姜片，焯水去血沫！捞出备用！
五指毛桃洗干净，浸泡30分钟。
以上材料！除了淮山，除了淮山！！倒入锅中！五指毛桃和浸泡的水一起加入   加水！！大火转小火煮1小时。
淮山加入再煮30分钟，关火调味！
茴香猪肉馅儿
山东人执念了噻，在家里总是有事儿没事儿和妈妈姥姥一起包顿饺子吃，那时候角色是帮忙擀面或者包。出来外地以后，很长时间只能吃喜家德或者速冻，虽然也好吃，但是就是没有家的感觉。终于忍不住自己买了茴香和猪肉馅，竟然靠着厨友们方子学会了拌馅儿~
用料：
250克茴香
200克猪肉
1勺酱油
克盐
勺五香粉
勺鸡精
克水
1勺淀粉
1个鸡蛋
做法：
先把茴香洗净剁碎~放在一个小盆里，倒入香油搅拌均匀~
猪肉馅里打入一个鸡蛋，一点五香粉，鸡精，生抽，盐，糖，淀粉
顺着一个方向搅拌，不停的搅拌，直到感觉比较黏筷子的那种感觉~如果过程中感觉太干了，可以适量加一点水，调味碟那样一层水，一点一点加
额，竟然忘记拍照了……用我包完的这个极其丑的饺子合照凑个数………接下来就是把茴香分三次倒入猪肉馅里，每倒一次就按同样的方向搅拌均匀，最后就得到茴香猪肉的饺子馅儿了~接着包饺子就可以了
芦笋沙拉
有阵子没吃凉菜了，其实做这个沙拉感觉就是凉拌菜，嘻嘻，不过换个叫法叫沙拉好象也没错！
用的油醋汁，其实还蛮中式的感觉，不过不管是中是西，只要味道好就行！
当然，我们还得注意营养搭配，用的都是很健康的食材哦！当然，你也可以换你喜欢的蔬菜！
用料：
红灯笼椒
黄灯笼椒
炒香白芝麻
芦笋
洋葱
橄榄油
酱油
蒜末
红酒醋
香菜
做法：
芦笋去掉老的部分，洗净斜刀切成段；
红，黄灯笼椒洗净，去籽，切成菱形；
准备洋葱，把洋葱切成细条，用冰水泡一分钟左右；
锅中烧开水，放油盐，下芦笋接近根部稍为粗壮一点的烫20秒左右，
再下余下的芦笋和灯笼椒再焯约30秒至断生；
把焯好的蔬菜装盘，并且把洋葱的水沥干装盘；
准备油醋汁，碗中下橄榄油，酱油，蒜末，红酒醋以及炒香白芝麻等拌匀；
香菜洗净切成段备用；
把油醋汁与芦笋等蔬菜拌匀即可！
蟹黄馄饨
用料：
42张馄饨皮
适量油
适量克黄油
2根小葱
3片姜
适量盐
适量生抽
适量白胡椒粉
少许糖
2只🦀️
做法：
螃蟹冷水入锅蒸15分钟，拆肉
蟹肉和油（色拉油、黄油7:3，最好用猪油）烧热稍晾凉小火炸葱姜，变色捞出
入蟹肉翻炒3分钟，加盐继续炒至2分钟，出锅晾凉备用
加入肉馅，盐糖生抽白胡椒粉，搅匀开包
完成，沸水入锅煮熟
巧克力罐子蛋糕
用料：
2个鸡蛋
20g低粉
60g细砂糖
120g黑巧克力
80g黄油
15g牛奶
15g黑朗姆
做法：
黄油与巧克力一起隔水融化
分开蛋白与蛋黄
蛋黄中加入30g白糖，打发变白。一点一点加入融化的巧克力酱中搅拌均匀。
同时温热牛奶与酒。
奶酒加入巧克力中搅拌均匀。加入过筛的低筋粉。翻拌均匀。
烤箱预热180℃

打发蛋白。30g白糖分三次加入，打发至湿性就好。。

蛋白与巧克力混合混匀，倒入玻璃碗里。
放入烤盘中，中层170℃水浴烤45分钟。
孩子最爱的奶油奥利奥雪糕
夏天雪糕是孩子们的最爱，简易的做法，原材料放心，可以大胆的给娃娃们吃。配方是在堂妈的方子基础上更改的。
用料：
4块奥利奥
220克牛奶
160克淡奶油
30克糖
10克玉米淀粉
做法：
准备原材料
奥利奥饼干四块，数量可以随意增减
鲜奶上锅温热后盛两勺牛奶到淀粉的碗里搅开，牛奶小火煮到快开以后将淀粉水倒入锅内，不挺搅拌成浓稠的牛奶糊糊，关火放凉。
淡奶油低速打到有纹路，搅拌上奥利奥饼干碎。再加入放凉的牛奶糊糊，搅拌均匀。
倒入模具中，基本上六个的量。剩了一点孩子直接吃了。
放入冷冻一晚上
取出时放入凉水中泡十秒钟，需要沫过雪糕。
开吃！
红枣粉馒头
用料：
150克面粉
2克酵母
75克水
7.5克糖
少许盐
少许(可加可不加)油
适量阳公子红枣粉
适量阳公子猪肝粉
做法：
盆里加入150克的面粉，有面粉筛的可以用面粉筛筛到盆里
把酵母，糖，盐，油都一次性加入水中，搅拌，然后静置5分钟。没有放油的，可以不用放(看你自己心意)
把加了酵母，糖等的水加入面粉中，然后充分混合成面团。刚开始会觉得是不是水不够，但是慢慢揉，是可以把面粉和水混合成面团的。
在锅里加上热水，把盆放热水中，盖上锅盖，开始发酵，等面团变成原来的2倍或以上，就差不多发酵好了。
将红枣粉和猪肝粉准备好。
将准备好的红枣粉和猪肝粉加入盆里，和发酵好的面团充分混合。(把粉揉进面团里，多揉一会)
面团揉成长条，用刀切一切，切成差不多一样的大小(看你做多大的馒头，就切多大)备用。用擀面杖把切好的面团擀成长条（适当宽，不用太长）
擀好的面团条中间，蘸点水，然后卷成卷（不要太紧，上锅蒸的时候会变大的），放到盘里，留点间隔。
这样就可以上锅蒸了。10-15分钟后，馒头就可以出锅了。
咸口挞皮
这个是我做咸派时一直用的挞皮。一直用了可能有四五年了。虽然原方子的量是一个10寸派盘的量，但是因为我喜欢挞皮的厚实感，所以每次会把挞皮擀的特别厚一点。因此这个量其实用9寸的派盘也可以做。
用料：
2杯面粉
一小匙盐
225克黄油（切小粒）
1/4杯冰水
做法：
黄油切小粒，和面粉，盐混合。有食物料理机直接将黄油和面粉打碎就好。
加入冰水，将面粉揉成团就可以，不要过度搅拌。
将保鲜膜覆盖住面团，进冰箱冷藏四小时以上。
将面团放在烘培纸上，并用另一张烘培纸盖住面团，然后开始擀面。
将擀好的面皮放入派盘
在面皮上放上烘培纸，然后倒入大米或豆子压住烘培纸，进烤箱190度烤25分钟。然后取出烤盘，倒出大米，将派皮放入烤箱再烤5分钟出炉，咸口派皮就做好了。
番茄鸡丝面
用料：
50克鸡胸肉
100克鸡蛋面
1个西红柿
25克枸杞苗
1个鸡蛋
2.5克姜
2克盐
1克糖
1.5克鸡精
1勺生抽
0.5汤勺香油
0.5汤勺食用油
0.5汤勺酒
做法：
锅中放入适量水，姜，酒，鸡胸肉冷水下锅焯水一分钟
把焯好水的鸡胸肉捞起放凉后撕成小块。西红柿也切成小块备用
枸杞苗洗净备用
锅中放入适量的清水，把切好的西红柿冷水下锅，大火烧开
放入面条，用筷条迅速打散，大火继续烧开之后转成中小火
随后进入鸡蛋和枸杞苗，继续用中小火煮开，加入盐，糖，生抽，食用油，香油调味，煮至面条变软，便可出锅
一碗酸甜可口的番茄鸡丝面就可以开吃了
红枣姜茶
用料：
5颗（小枣8颗）大枣
3片（硬币大小）生姜
10颗（勿用法兰西玫瑰）玫瑰
8颗枸杞
做法：
原料冲洗后大枣生姜切丝，所有原料放入杯中加开水冲泡20分钟。
大头菜炒宽粉
看吃播有博主吃山药大宽，隔着屏幕都感觉到了这个宽粉的美味。当下就下单买了。买来以后果然没让我失望，山药宽粉是山药淀粉混合普通淀粉做的，很健康，而且吃起来口感Q弹，糯而不烂，又很容易入味。吃播的那位博主直接用水煮宽粉，然后拌各种酱吃，美味快手。我想对比较追求健康，所以放了蔬菜一起炒，也很好吃😋
用料：
个大头菜
克油
克盐
勺蚝油
半勺糖
根据个人吃醋能力调整醋
适量葱花
四五瓣蒜
适量宽粉
少许老抽
做法：
先提前泡好宽粉，宽粉需要泡8个小时左右，泡的时候让水全部莫过宽粉。
锅里放水，烧开。把泡好的宽粉放入开水中。大火煮5分钟左右。
把煮好的宽粉拿出来，看个人喜好，可以切成段或者片，也可以不切。葱切成葱花，蒜切片，大头菜切丝，喜欢吃辣的可以放点辣椒🌶️。
食材都备好了，现在可以炒了！起锅热油，放葱花和蒜片，炒出香味。放大头菜，煸炒至菜变软，放蚝油和糖，稍微炒一下，放宽粉，混合搅拌，最后加点醋和老抽即可。
哈哈哈哈 享受美味吧！
懒人馅饼（韭菜鸡蛋+土豆丝饼）
纯粹是太懒了
用料：
2个鸡蛋
300克韭菜
100克虾仁
1个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
20张饺子皮
若干克盐
2勺生抽
1勺耗油
1勺橄榄油
1勺醋
做法：
先拌韭菜鸡蛋虾仁，个人有个人拌法，我习惯最后该包的时候再放盐
土豆和胡萝卜切丝，越细越好，然后焯水，断生，基本这一步就熟了
捞出来过凉水后放入青椒丝，一勺耗油，一勺生抽，一勺橄榄油（喜欢辣的用辣椒油也可以）一勺醋，盐若干，拌一起
把饺子皮擀大一点，放入土豆丝，最后顺着放能包多一点
我喜欢弄成长方形，像裹被子一样
放一点油，煎熟
这个是韭菜鸡蛋的，弄成了圆形，皮不用太薄，否则出汤比较严重
土豆丝饼成品，这个减肥的还是慎重吃，妥妥全是碳水
红烧大排
用料：
6大勺生抽
若干淀粉
五块猪排
3勺啤酒
若干姜丝
2个鸡蛋
若干面包糠
做法：
1. 大排沥干水分两面敲松
2. 生抽加水、糖、啤酒、姜丝（黑胡椒粒）调匀
3. 敲松后的大排放入2中腌制半小时
1. 腌制好的大排两面裹蛋液，然后裹生粉再裹蛋液，最后裹面包糠
2. 起油锅烧至8成热，下大排炸至两面金黄
1. 生抽加水、冰糖煮开（可加少许老抽上色）
2. 放入大排焖煮10分钟
3. 大火收汁或者生粉加水调匀倒入勾芡
撒上葱花提香😜
枸杞山药奇亚籽💣
秋冬进补

不用抱着保温杯泡着枸杞

这款可以作为主食吃的面包也是不错的选择

面包体是通过天然的枸杞成为黄色

奇亚籽有很强的饱腹感但没有什么味道

咬起来有点爆开的口感很奇妙

山药泥清香绵软一吃就饱
用料：
500克高筋面粉
300克水
12克鲜酵母
6克盐
60克糖
50克波兰种
50克黄油
15克枸杞
15克奇亚籽
山药馅
400克山药
35克糖
30克黄油
做法：
所有材料准备好，枸杞用一部分热水冲泡开（总水量控制在300，泡枸杞的水包含在内）
除盐、黄油、奇亚籽之外混合在一起和面
慢速混匀没有干粉换快速搅打出有薄膜状态
加入盐和黄油慢速混合均匀
最后能够拉出韧性强的光滑薄膜
加入奇亚籽慢速混合均匀
面团整理光滑装入容器，面温26度刚好合适，不要超过28度
放在温暖的地方发酵1小时左右（室温26-28度），可根据温度适当增减时间
山药去皮蒸熟之后加入糖和黄油料理机搅打成泥
这个状态即可装入裱花袋
发酵好的面团明显变大
戳洞检查一下
分60g一个，喜欢小一点的可以30或者40g
滚圆松弛15分钟
拿出一个面团排气
反过来
挤入山药泥
包包子的方法包起来
完全包住不要露馅
整理光滑不要过度揉，不然表皮太薄等着露馅哈哈哈
口味重的我加了芝士片……
整形完之后发酵40-50分钟，用剪刀剪口，190/180烤15分钟至表面上色
掰开看看吼吼
好吃哟！早餐配豆浆满足～
芝士焗南瓜
物业领的南瓜有点多，想办法消灭掉～
小朋友不喜欢，但是真的好吃～

淘宝店铺：云雨恋05
有赞小程序：云雨恋食品店
用料：
两个南瓜
适量芝士
一根火腿
一包玉米粒
适量盐
适量胡椒粉
一勺沙拉酱
做法：
准备食材
火腿炒一下加玉米粒加盐胡椒粉搅拌均匀
南瓜蒸熟，里面南瓜压泥
放入炒好的火腿玉米粒
加沙拉酱拌匀
上面铺一层芝士
放烤箱170度六分钟，或者自己看着芝士融化就可以了
烤好的样子
诱人的芝士南瓜
欣赏一下
拉丝不错
火候刚刚好
开饭～
秋冬滋补：甲鱼汤
我本人特别怕冷，所以冬天的时候我会经常炖汤来调理自己的身体！有一次跟妈妈打电话，说每天都要煲汤，每天都不知道煲啥汤好，我妈妈随口说了好久没喝甲鱼汤，哈哈哈，那我就煲咯！
用料：
1只甲鱼
适量姜
适量盐
适量料酒
适量枸杞
3片当归
2颗红枣
适量瘦肉
1根山药
做法：
准备材料：甲鱼市场可以帮忙杀，我们小仙女就不用亲自动手了！山药去皮的时候记得戴手套🧤不然就跟(图7)一样，痒得不行！红枣记得去核，不易上火！当归2-3片就行，太补怕你们流鼻血！特别是男士有抽烟的🚬，就少放当归还有红枣！甲鱼汤加山药是我在买甲鱼的时候，一位广州本地阿姨教我的，说这样汤会清甜，不易太补！我还是坚信阿姨说的话，因为广东阿姨煲汤是特别厉害的哦！
烧锅开水，水滚放姜片放甲鱼放瘦肉放料酒
煮至沸腾起血沫关火捞出洗干净
砂锅煮水沸腾起泡放入加入甲鱼瘦肉跟药材大火煮至沸腾关中小火🔥炖煮35分钟，加入山药再炖煮20分钟，加盐调味关火即可食用！
广州本地阿姨跟我说甲鱼最多熬个40到60分钟即可，太久会烂，我煮的这个时间刚刚好，甲鱼肉入口即化！汤汁鲜甜可口有胶质，山药入口粉糯！瘦肉就不吃了，不好吃，肉太柴！
成品！秋冬季节滋补！
如果有小仙女跟我一样洗山药，剥皮山药的时候不小心碰到发痒，用姜去擦，或者是剁碎姜挤姜水去擦，亲测有效！比那些用盐用白醋冰块好用多了，别问我为什么，你们懂得哈哈哈哈哈😂
老式面包
用料：
酵头
210克面包粉
90克低粉
24克细砂糖
6克酵母
240克水
主面团
210克面包粉
90克低粉
50克糖
7克盐
24克奶粉
90克蛋液
42克水
72克黄油
黄油表面装饰
做法：
方子来自于爱和自由，已减糖量。
超好吃😋拉丝～紫薯仙豆糕‼️
用料：
紫薯内陷：12个量
400克紫薯
15克黄油
适量牛奶
40克全脂奶粉
30克炼乳（可用牛奶+白砂糖代替）
108克马苏里拉芝士
外面皮：12个量
112克低筋面粉
42克玉米淀粉
65克全蛋液
38克黄油
28克白砂糖
做法：
先处理紫薯内陷！蒸好的紫薯趁热加入黄油，奶粉，炼乳，牛奶（牛奶适量，自己看紫薯泥状态）按压成泥，搅拌均匀，
搓成12个大小一样的紫薯丸子🍡马苏里拉芝士也同样平均分成12分大小！芝士可以用热几秒钟微微软化，比较好揉成团！
紫薯泥包裹住芝士丸子✌️ 完成12颗内陷！
现在开始外面皮部分！黄油加热融化！不烫手后加入鸡蛋液，搅拌均匀～
筛入低筋面粉和玉米淀粉（两种粉提前混合在一起搅匀）
揉成面团，盖上保鲜膜！醒面20分钟
搓12个球球！
面团用擀面杖擀平！像包包子一样，包住内陷，收口一定要收好！收紧！！重要！
🤏捏成一样大小的方块♦️正方形长方形都可以
平底锅刷一层薄薄的油～小火煎煮6面焦黄（也可以放烤箱！表面涂上蛋黄液，撒黑芝麻也可以不撒，烤箱预热180度 上下火20分钟）
这个状态✌️ 就👌 可以下锅了
拉丝！一定要趁热吃，一下子吃不完的话下次吃可以微波炉或者烤箱加热一下
清蒸葱香多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
半根葱
2片姜
3勺料酒
适量盐
3根小葱
3根小米辣
3勺蒸鱼豉油
做法：
买多宝鱼，让老板清理内脏，拿回家冲洗，然后身上拉几刀，用盐抹均匀，加入料酒，等15分钟
把料酒倒掉，盘底铺好葱丝和姜丝，鱼身上也多铺一点，放入蒸锅，冷水开蒸，水开后，7分钟关火，闷2分钟，取出来。关火时候另外起锅烧油，在鱼上面撒上葱花，小米辣，豆豉酱油，然后油热了加入蒜泥，炒香淋在鱼上！
减脂油醋汁
还是为了方便自己怕忘记而记录的呦～
减肥期间水煮菜必备！蘸着拌着都好吃！
小贴士处敲黑板噢～
用料：
按比例调味料
做法：
橄榄油1勺
香醋3勺
蜂蜜1勺
海鲜酱油2勺
芝麻半勺
黑胡椒1勺  洋葱碎1勺 蒜泥半勺
上述材料放在一起摇匀，淋在水煮菜上即可
红糖奶茶
冬天的下午有点寒，需要一杯暖心的红糖奶茶，暖一整个下午！嘻嘻
用料：
10~15克（可以按照自己的口味添加，红糖有增色作用）红糖
250ml（一盒）纯牛奶
5~10克（正山小种红茶，喜欢茶味浓的可多加一点）茶叶
300克（喜欢奶味多点可以不加水都可以，红茶需要减小）水
做法：
把水放入奶锅里煮到80℃左右加入红茶叶煮开，转小火慢煮让红茶叶出色。（煮水的时候，可以加几姜片或者去核红枣片都可以，那样就可以做成姜红糖奶茶或红枣红糖奶茶）
再把纯牛奶🐮加入，微微搅拌一下，转中火煮一下。
这个时间奶茶就做成了，后加红糖，煮一下，红糖奶茶就完成啦！嘻嘻
最后把茶叶隔一下，我用的是有隔网的玻璃壶，直接倒进去就把茶叶隔开，暖暖的下午茶时间，搭配小点心小饼干最好！
烤烤机智的小蘑菇_千石阿拉丁烤箱菜谱
一口一朵小蘑菇。
味道好鲜美哇。
用料：
9个白蘑菇
1个独蒜
黑胡椒
盐
橄榄油
葱花
做法：
蘑菇洗净摘掉柄的部分，留出一个小凹槽。
烤盘垫油纸，放上蘑菇，180度3分钟。这一步是为了先烤出一些汁水。
期间酱摘掉的蘑菇柄切碎，独蒜切碎（没有独蒜的话可以用1/4头大蒜），将它们放到碗里，➕盐适量，➕黑胡椒适量，➕橄榄油（或其他食用油）三大勺。搅拌均匀。
喜欢吃辣的可以继续加点辣椒酱或者小米辣椒圈。
把蘑菇取出，用小勺子填充蒜末进蘑菇里。
180度10分钟。
出炉撒点小葱花。开吃。
焦糖咖啡蛋糕
上次的焦糖咖啡蛋糕卷家人说好好吃，本次也是采用了类似的配方，用全蛋打发的做法，体验不一样的醇香感受，用的是三能阳极6寸戚风蛋糕模具
用料：
约3个中等大小的鸡蛋全蛋液145克
90克细砂糖
95克低粉
4克纯咖啡粉
10克焦糖糖浆
28克黄油
做法：
准备好所有材料，蛋液打入打蛋盆加入细砂糖，隔热水使之升温
温度达到35~40度即可，在过程中可以搅拌至细砂糖融化
将配方中的牛奶黄油焦糖浆微波加热融化，加入咖啡粉，搅拌均匀，放置备用，注意保持温热
全蛋液高速打发约6分钟再转低速整理2分钟，得到细腻有光泽的蛋糊，提起打蛋头滴落的痕迹不容易消失，时间仅供参考，开始打发蛋液时上下火160度预热烤箱
筛入低粉，翻拌均匀，此时的粉如果是下沉状态，说明蛋液打发不到位
取一勺面糊至备用的液体材料中，混合均匀
将全部液体倒在铲刀上，以铲刀为中心均匀分布在面糊各处，翻拌均匀
倒进模具，放进已预热完成的烤箱烘烤，上下火160度烘烤35~38分钟
烘烤20分钟左右的样子
熟透会有一点点回落，出炉不用倒扣，放置凉透即可脱模
脱模
切块开吃咯，非常香，吃腻了原味蛋糕的同学可以试试哦
【快手早餐】土豆鸡蛋饼
简单，快捷。
十分钟搞定一份热乎的早餐。
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
半根胡萝卜
2勺面粉
若干奶酪（可不加）
做法：
准备的材料就这些。鸡蛋一个两个都可以。面粉大概就是平时家里喝汤的勺子满满2勺。右上角是我买的马苏里拉奶酪，没有可以不放，或者放超市买的芝士片也可以。
土豆和胡萝卜擦丝
鸡蛋，面粉搅拌均匀
加入土豆丝，胡萝卜丝，奶酪，根据自己平时的口味加点烟，胡椒粉之类都可以，搅拌均匀
平底锅倒入适量油
倒入锅中，用勺子把土豆丝和胡萝卜丝尽量铺均匀
大概2-3分钟后翻面（判断标准：锅铲铲起一角，是否已成型）
翻面后煎2分钟左右即可出锅。
切片即可
酱油泡椒凤爪
这款凤爪不吃不知道，一吃就能让你欲罢不能。哈哈哈…

夏天做的话，一定要放冰箱保存哦，最好在一个星期内吃完，这样才能保证凤爪的新鲜和脆爽。

同样的方法，也可以加入白萝卜，但白萝卜事先腌过才能放入。用料里我也会同时提到的。


哈哈哈…最后，大家不要被辣倒啦！独家秘制！
用料：
500g冷冻鸡爪
适量白糖
1瓶白醋〈我用的是海天白醋〉
1瓶生抽酱油〈同样是海天的〉
多多益善哈凉白开
蒜瓣
小红辣椒〈最辣的那种米椒〉
姜〈越嫩越好〉
做法：
锅内烧水。趁着烧水空档把鸡脚解冻，剁成两半。一同放入锅内同煮，加盐，放入姜片去腥，放点白酒提香。盐可以多加一点。
怎样判断鸡爪是不是熟了，或者煮过火了呢？用筷子可以穿过鸡爪掌心就可以了，注意不要煮过了，就不脆了。

捞起，洗净，用冰水浸泡。没有冰水用凉白开浸泡，一定要洗干净鸡爪上的胶质。
鸡爪先放一旁不管它。我们接下来要做的是调味。
蒜切碎，辣椒切碎，越碎越好。蒜越多越香，辣椒因人而异哈。不要被辣倒了就行。姜切成丝。


找个大点的盆，把切碎的料一同放入盆里，加入酱油适量，白醋适量，白糖适量，凉白开适量。味道自己尝尝，调到适合自己的味道就可以啦。我每次调的都很满意。量一定要没过鸡爪。
把洗干净的鸡爪捞出，沥干。一同放入调料中即可。夏天放在冰箱保存一夜，第二天再吃，鸡爪才更入味好吃。尽快吃完，不要保存过久。
北海道牛奶吐司
用料：
克高筋面粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
日式厚蛋烧（超简单）
用料：
4个鸡蛋
适量小葱
3片（看个人喜好）火腿片
适量油
适量盐
做法：
鸡蛋打入碗内，加入切碎的小葱和火腿片，加入调料，然后搅打均匀。
平底锅内刷层油。油温至六七分时转为小火然后倒入部分鸡蛋液，直至鸡蛋液能铺满锅底薄薄一层。
蛋液九分熟了以后卷起来（要稍微留一点与后面的蛋液连接起来），把蛋卷尽量移到锅的右边，然后在左侧刷一层油，继续倒入鸡蛋液。同样地，九分熟了以后就卷起来。
切成段，装盘。
来看一下横截面，我的鸡蛋没完全打散所以这里能看到蛋白，不影响口感但是不美观。
狗狗奖励零食-----烤三文鱼皮
（本人的食谱大多为宠物食谱，不喜勿入。未经许可，不得转载）

叼爷以前每年黄霉天的时候都会得皮肤病，自从在饭里拌了三文鱼后现在的黄霉天再也没有皮肤病，而且毛色也变好了，三文鱼里的Ω3含极高的脂肪酸，美毛护肤。但是有深海鱼过敏的狗狗慎食！！
用料：
适量三文鱼皮
做法：
买回来三文鱼肉时把皮去鳞 批下来。剪成适当的长度 洗干净，用净水冲干净
烤箱预热，180度中层 30分钟就可以了，脆脆的，可以做为狗狗平时的小零食，吃多少做多少 保持新鲜。
肉炒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
3瓣蒜
半勺盐
一勺酱油
一勺醋
半根胡萝卜
150克猪肉
做法：
杏鲍菇切片开水煮一遍，捞起备用。
锅里放豆油两勺，放入葱蒜姜末入味，炒肉片。
炒肉的空隙，胡萝卜切片。
胡萝卜倒入锅里翻炒。
胡萝卜变软，加入煮好的杏鲍菇翻炒，加入食盐，十三香，酱油，醋。成盘。
陈皮冰糖柠檬膏
陈皮冰糖柠檬膏的功效:
平时喝可以提高免疫力，预防感冒，清肺润燥。夏天可以当冷饮服用，冬天当热饮服用。
感冒或咳嗽期间引用可以化痰止咳，缩短恢复周期，小儿百日咳，咳嗽，痰多者都可以饮用。
对于经常上火，口腔溃疡，慢性咽炎的亲特别适合经常饮用
用料：
250克柠檬
500克黄冰糖
10克陈皮
做法：
先把柠檬表皮清洗干净，然后擦干，切片，把柠檬里的籽去掉，因为籽是苦的，所以这一步一定要做。
然后一层柠檬片，一层黄冰糖的铺好，依次反复把炖锅铺满
铺满后就是这个样子了。盖上盖子，隔水炖10-12个小时左右。
成品是这样的深深的颜色，粘稠状

熬好后，冷却一下，把柠檬膏装到已经消毒过的玻璃瓶里。密封保存。在冰箱冷藏可以存放半年，室温一个多月。

每次挖一勺出来，泡一杯温开水。
冲泡后成品

身边朋友经常食用，所以我每次都熬好多。

成品包装好
超级简单易做滴炸薯条
这款炸薯条简单易做好吃，曾经试过很多方子觉得这个最好的！小伙伴赶紧做起来吧！
用料：
一斤左右大点的马铃薯
70克左右玉米淀粉
250克左右色拉油
少许盐
做法：
首先将马铃薯切成粗条状，放入冷水里冲洗一遍（防止土豆变黑），用筛子离水控干水分大概15分钟左右，再把薯条倒入一个盆里把玉米淀粉加进去用筷子拌均匀
锅里倒入色拉油（油的分量基本能淹没薯条就行），油温烧制8成热倒入裹好玉米淀粉的薯条炸至变硬变黄（火一直保持中大火，筷子触碰有点硬硬的就赶紧翻面炸，如果软软的千万不要触碰薯条以免会断，薯条硬了就改中小火炸至金黄）在锅里用筷子把黏连的薯条尽可能的分开
金黄的薯条炸好后用漏勺放入盘里撒上少许的盐，就可以享用了！
兔子🐰馒头（琴姐）
喜欢吃馒头，吃那种漂亮的，卡通的，童心未泯呀😄😁，那天看亦荷发的卡通兔子🐰，一直没做，今天拔草了，稍稍改动了下😊😊
用料：
300克面粉
20克糖
3克酵母
水
适量红曲粉
做法：
面粉，酵母，糖倒进盆里
水一点点加，用筷子和成絮状，再揉成团，这样比较好控制水的用量，手也省的粘满面粉，揉成团后醒发，用手粘点面粉在面团上戳个洞不回缩就说明醒发好了
有好多朋友微我，说面团发不好，👆👆👆这个是刚发好的面团，看着粗糙吧😄，加点干面粉揉，别担心加了干面粉会不好，没事的，胆子大些使劲揉吧
揉到这个👆👆👆状态就是健康的面团，光滑细腻
分成两半，一半加入适当的红曲粉揉匀
这样😊
再分成小团，大小自己决定
擀成长片
红的也是，红的比白的小一圈
两片叠起，稍微用擀面杖压一下
中间剪开，留三分之一处
卷起，留个耳朵长度就好
向后对折，后面连接处捏一下
耳朵中间用牙签压一下，稍作整理
摆笼屉上二发
醒发好就变胖兔子了😂😂
再做几个粉色的
小红豆安上当眼睛👀，嘴巴牙签戳个洞，醒发好后上锅蒸10分钟，蒸好不要马上揭锅，让它闷个3分钟左右
胖胖的兔子🐰
萌萌哒
艾窝窝
《燕都小食品杂咏》中说：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。”还注说：“艾窝窝，回人所售食品之一，以蒸透极烂之江米，待冷裹以各式之馅，用面粉团成圆形，大小不一，视价而异，可以冷食。”
用料：
10克山楂糕
500克元粒糯米
200克市售红豆沙
50克（用微波炉高火2分钟制熟作为手粉）糯米面
做法：
元粒糯米500克洗净，用干净水泡涨一夜，第二天将泡的水倒掉，经微波炉高火12分钟煮熟，分次放10%凉开水充分搅打，待黏糊后放入微波炉，高火再打8分钟煮透晾凉备用
手沾上干熟的手粉，取30克熟米饭，拍成饼状包入13克的红豆沙成球状不露馅为好，依次放入盘中，沾手时可用手粉解决。共包成15粒
用心型模具刻制山楂糕，为
5厘米厚的小心形状，点缀在每个艾窝窝顶部即可
【河南蒸卤面肉】河南吃面新一套，不煮不焖味道好！
中华面食博大精深，搓拉削揪扯，烫炒拌煮烩，可谓是八面玲珑、面面俱到。 在河南，就有这么一种独特的面食蒸卤面，不用煮不用焖，全程用蒸屉蒸出来，卤汤入味，面条劲道，好吃得很！
用料：
500克面条
100克五花肉
150克豆角
20克黑木耳
50克豆芽
适量干辣椒
适量花椒
少许大葱末
少许姜片
200毫升高汤
20毫升生抽
适量老抽
5克蚝油
2克十三香
适量盐
做法：
蒸面：鸡蛋面拌油后摊开码入蒸屉，上锅蒸20分钟；
炒卤汤：热锅起油，加入五花肉片煸出肥油，再下干辣椒、花椒、葱、姜，炒香后放入豆角、黑木耳、豆芽，加一点高汤，汤的量不能太多，加老抽、生抽、蚝油、十三香和盐，大火烧开就可以了；
把蒸好的面条倒入卤汤搅拌均匀，再送入上汽的蒸锅蒸30分钟即可。
冬瓜虾仁豆腐汤
冬瓜虾仁豆腐汤营养丰富，富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。 这款冬瓜虾仁汤不仅味道鲜美，还能很好地起到清热消暑的作用。
用料：
适量冬瓜
10个虾仁
1块豆腐
2根小葱
1小勺香油
1勺生抽
适量盐
做法：
准备好食材，冬瓜切片，豆腐切块，虾仁煮熟剥好，小葱切好(大葱不是用此汤中)
锅里放油，倒入小葱炒香加冬瓜炒至变色，加盐，加生抽翻炒
再加入豆腐翻炒均匀
加水烧开后，倒入虾仁
淋香油出锅
芝士乱烤面包
用料：
1片芝士
个鸡蛋1
4片失败欧包
做法：
失败的欧包切片
烤盘上铺一层吸油纸，放上面包芝士裁为4片，取一枚鸡蛋的蛋黄搅散，用硅胶刷均匀地刷在面包片正面，铺上芝士片放入烤箱150℃，5分钟，上烤模式
烤至两分钟，再刷上剩余蛋液在芝士上，重新放入烤箱烤
打上核桃浆，开吃
虾饺
虾饺皮可自调，也可买白鲨牌，初做建议先试试白鲨粉，熟手在自调粉做，别介意粉里面什么添加，内馅自己做的总归是好的。
用料：
馅料：
十只（可根据需要调整）虾
1/3根胡萝卜
5个马蹄
（八分肥瘦）250克猪肉
一小勺香油
适量盐
适量姜汁
适量胡椒粉
适量酱油
白鲨虾饺粉250克虾饺皮：
澄粉200，马铃薯淀粉100，开水300自调虾饺皮：
做法：
1、胡萝卜、马蹄切丁，八分肥瘦肉剁碎，虾仁切丁（整个也可以，需要多点虾），加入调料拌匀；
2、虾饺粉取100克，开水烫熟，再加入150克虾饺粉混合，揉成光滑面团；
3、做成饺子皮大小，包入馅料，放入已开的蒸炉大火3-5分钟即可。
自调虾饺皮：
1、澄粉、淀粉混合，加入开水搅拌至无白色颗粒，揉成光滑面团；（水不要一次到完，最后根据粉的揉捏程度确定是否全部加入）
2、皮用刀拍，趁热包好。
猪小肠做SPA
爱吃猪小肠，却怕它脏兮兮的。今天就分享一下我怎样帮猪小肠做Spa😬
用料：
500克猪小肠
半个柠檬
1~2勺盐
2~3勺生粉
2~3根香葱
4片生姜
做法：
初步清冼
       把䐗小肠用水清洗一下外表。
去脂
        把䐗小肠边上白色的油脂用手撕掉或用剪刀剪掉。
翻肠
        从猪小肠肠头入手轻轻翻过来(可以用筷子顺着帮助)。每一根都完全翻面后用清水清洗一遍（抱歉两手工作没法拍照)
配料
      把柠檬（切片) 、盐，生粉放入盘中。柠檬可以去味增香，盐能深度清洁，生粉带出脏东西。
按摩
       双手抓揉猪小肠5分钟
冲洗
        用流动水冲洗猪小肠多次，至到盘中的水变清。
复原
       把猪小肠翻面恢复原来的样子。
泡澡
       猪小肠冷水入锅，加上香葱、姜片煮5至7分钟。煮好的猪小肠捞起，用冷水清洗备用。可为进一步做汤或做菜的准备。
超级简单粗暴版人参鸡汤
把食材放到电高压锅里，点按钮50min搞定，简单粗暴！味道还很好！
用料：
2支人参
1只老母鸡
少许粒枸杞
3颗大大大红枣
少许生抽
3-5瓣大蒜瓣
少许盐
少许料酒
最后可以放点增香十三香
做法：
洗净加水放锅里
按键，等50min
汤色好看，鸡肉香气四溢，味道鲜美！
凉拌豆角（凉拌豇豆，快速搞定）
长豆角是夏季最常用的时令蔬菜，老人孩子基本都爱吃，作法也多样，考虑到营养和便捷本人更喜欢凉拌，凉拌的种类当然有很多，在实践中自己更善于从女性的视觉考虑少脂少糖的做法，今天这道凉拌就属于比较清淡的那种口味，做法又超级简单，调味料也都是家庭基本用料。
用料：
豆角：1把
蒜瓣：几粒
盐：适量
生抽：1勺
醋：三分之二勺
白糖：适量
鸡精：少许
芝麻油：适量
辣椒油：适量
做法：
长豆角洗净切长段，切长段更容易锁住营养不流失
焯水：清水烧开后放入生豆角，快速往锅里加几滴食用油，加少量盐，目的是保持豆角的翠绿色不被焯水而受影响，水开后4分钟捞出，过凉沥干水备装盘备用。上图是焯水后的豆角。
蒜瓣切碎末备用
在蒜末碗里依此加入：盐、生抽、醋、白糖、鸡精（几颗粒就行）、芝麻油、辣椒油（不吃辣的可以省去），然后搅拌均匀成汁。上图是调配好的酱汁。
把调好的均匀淋在豆角上即可。
福字口袋馍
继续复刻二狗妈妈的美食
我的一些方子虽然用量和步骤可能会有所不同，但是灵魂都来自二狗妈妈的方子。
记性不好😅所以记录下来自己做的过程，主要是记录时间和温度备查。

面粉新良
酵母法国金燕？燕子牌？我也不知道到底叫什么😅即发高活性干酵母

冷水上锅醒发15分钟，大火烧开转中火10分钟，关火闷5分钟，出锅。

家里虽然没有南瓜可是我有南瓜粉✌🏻

我不会毛笔字，家里也没有毛笔😅，我就用非常细头的翻糖刷替代了😊（买时准备用来画表情的，今天第一次用）
用料：
#黄色面团
300克面粉
60克南瓜粉
210克水
3克酵母
4-5克黄油或玉米油
#红色面团
1克红曲粉
#福字用料
一丢丢竹炭粉
一丢丢水
做法：
把黄色面团的所有材料放入厨师机桶内，揉成光滑的面团
取40克黄色面团加入红曲粉，揉成红色面团
把揉好的红色和黄色面团分别放入盆中，盖保鲜膜，放温暖的地方静置40分钟，面团明显变胖一点就可以了
取醒发完成了黄色面团揉匀，分成六等份
取黄色面团揉成椭圆形，分别擀成六个椭圆形的大薄片，备用
取红色面团擀成薄片，切出六个小方块（写福字用）
两个一组分别粘在三个黄色面片上（刷水粘）
在没有红色面片的黄色面片上（貌似有点绕口😅将就理解吧），边缘刷水，中间刷油
取一个粘有红色面片的黄色面片覆盖在边缘刷水的面片上
用叉子把边缘压紧（就是封口）
依次把三组做好
竹炭粉加水搅拌均匀，制成“墨汁”
我不会毛笔字，家里也没有毛笔😅，我就用非常细头的翻糖刷替代了😊（买时准备用来画表情的，今天第一次用）
用新的干净毛笔蘸竹炭水在红色面片上写“福”字
蒸锅放冷水，蒸屉上刷油或者铺上屉布，把口袋馍放进蒸锅，盖好静置15分钟
大火烧开转中火蒸10分钟，关火闷5分钟再出锅
出锅后从中间切开，口袋就出现了，
口袋馍里装入各种自己想吃的……
用二狗妈妈的话说，就是：
福字口袋馍，
把福气都装进口袋里，
再吃进肚子里，
福气伴随一辈子。
番茄麻辣烫
用料：
适量蔬菜
半根葱
一小块火锅底料
1勺芝麻酱
1盒牛奶
5片姜
3瓣蒜
1个干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
做法：
葱姜蒜辣椒下锅翻炒，加入去皮的番茄炒出汁，再加入火锅底料、郫县豆瓣酱翻炒。
加入一袋牛奶和等量热水煮沸
煮沸后加入各种蔬菜，顺序是肉丸➡️不易熟的豆皮、宽粉、宽面条➡️最后下绿叶蔬菜。适量加入少许盐调味，最后注入灵魂麻酱。
好吃的番茄底锅麻辣烫就做好了！
蔓越莓杏仁酥
杏仁酥是特色传统小吃之一，主要原料是低筋面粉、杏仁酥又称桃酥，是苏式糕点的重要品种。都采用杏仁磨成粉，再掺配部分面粉以及比例协调的糖、油、蛋精心制作，使产品获得浓重的杏仁风味，香松可口。
用料：
75克猪油
150克低筋粉
1克泡打粉
15克果干
23克全蛋液
30克杏仁粉
1个鸡蛋
适量黑芝麻
65克糖粉
做法：
1准备器具
2器具消毒
3擦干备用

步骤一
猪油: 75克 糖粉: 65克
鸡蛋: 23克
器具消毒
.蔓越莓干洗净，在朗姆酒中浸泡半小时。剪成小碎块(- -分为四).用最小号不锈钢盆称猪油，室温下软化
●猪油中加入白糖
●用手持电动打蛋器打发猪油(1档)
●将鸡蛋分3次加入猪油中，打发(1档

步骤二
●称取低粉，泡打粉，过筛
●将筛好的粉类与猪油混合
●加入杏仁粉、蔓越莓干
●软刮翻拌成团，手揉至无干粉(借助刮板，不要直接用手揉!不要使面团起筋，不要过度揉面，成团无干粉即可)
低筋粉: 150克  泡打粉: 1克
杏仁粉: 30克
果干碎/坚果碎: 15克


步骤三
●分为15克一个的小面团， 搓圆，摆入烤盘
●面团顶部稍微按扁(直径3-4CM)
顶部刷两次蛋液(待第一层吸收后， 再刷
第二层)
●洒上少量黑芝麻点缀



步骤四
烤箱预热
上火 下火165摄氏度  烘烤15+5分钟 烤至表面金黄
出炉的杏仁酥要放凉才能呈现酥脆的口
感
烤茄子（烤箱版）
用料：
3个茄子
少许油
3勺蚝油
2勺生抽
2勺蒸鱼豉油
1/3勺白糖
1只大蒜
2根小葱
少许香菜
两个小米辣
做法：
烤盘铺上锡纸，摆好茄子，茄子表层刷少许油，别太多，流淌到烤盘上不好清洗！
放入烤箱，上下加热，200℃烤15分钟，这个时时看状态，时间不是一定的，表面微焦，用勺子背部轻轻按压里面软了，就是烤透了。
茄子放入烤箱烤制的过程中，把½的大蒜，用蒜缸子捣碎，这样更有蒜香味，剩余的½用刀切碎，再把所有葱切成葱花同大蒜一起放入大碗
在蒜蓉和葱花碗中加入，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，再放少许白糖，三分之一勺就可以，爱吃辣的可以放点切碎的小米辣
烤好的茄子用筷子划开
均匀的抹上刚刚拌好的酱汁，放入烤箱继续烤五分钟拿出
撒上香菜末，喜欢吃辣，可以放少许小米辣点缀，因为我家娃一点辣都不能吃，所以我没放，只要能吃辣放上小米辣真的很完美！