xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香鸡柳
超快速，超简单的鸡柳
用料：
500鸡肉
两个鸡蛋
2粒大蒜
200克面粉
两勺料酒
一勺盐
2勺酱油
适量胡椒粉
做法：
鸡肉切条，大蒜拍碎
将调料，盐、蒜、料酒、酱油、胡椒粉都加入鸡肉中，搅拌均匀，腌制半小时
将鸡肉一条条的先裹上面粉，然后热油锅，等到筷子放入锅中，如果筷子边有起泡了就可以开始炸了
油热好后将裹过面粉的鸡肉放在鸡蛋液里滚一下，然后入油锅，炸到金黄色，捞出
第一遍炸好后，继续热油，大火，放入炸过的鸡柳，继续炸30秒至一分钟
出锅，沥一下油，就着番茄酱，可以开吃啦
蝴蝶酥
小时候第一次吃到的【蝴蝶酥】，还是天津的德式西点起士林，至今因为极其偏爱，所以对其味道记忆犹新。当自己爱上了烘焙，并了解了一些健康常识，才意识到外卖的西点，为了控制成本，大多选择的是植物黄油（反式脂肪酸），其成品除了酥脆，口感也缺少黄油的香气，反式脂肪酸食用过多，堆积在体内不易消耗，导致肥胖及心血管疾病，对身体健康带来极大的危害。身边有些人经常会问我，自己DIY太麻烦，想吃随便到食品店去买，不仅很方便，而且比在家自己做，还会省事，便宜。但于我而言，自己动手，所有原料看的着，也是对自己和家人的健康负责，不仅如此，也能让自己享受在其制作的过程中。
工作之余，人应该学会热爱生活，同时也应该学会享受生活。上菜喽
用料：
250克面粉
40克黄油
5克细砂糖
1.5克盐
120克水
做法：
面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。倒入清水，揉成面团。水要一点点倒入，根据各种面粉吸水性不同，水不要一次性全部倒入
揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟
把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋檊成片状，放在醒好的面片上
像叠被子一样，三折包紧，放入保鲜袋里入冰箱冷藏20分钟
从冰箱取出松弛的面片，檊成长方形的片状
叠成4折，放入保鲜袋里入冰箱冷藏20分钟，依次重复3次
将松弛好的面皮，擀成
3CM左右的厚度，用刀切去不规整的边角，成长方形，在千层酥皮上刷一层清水
稍等两三分钟，在表面撒上一层粗粒白砂糖
把千层酥皮从两边向中心线对着卷起来
用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为
8-1CM左右的小片，切的时候小片会被压扁，用手轻捏整成扁平状，排入铺上锡纸的烤盘，在表面再撒上一层白砂糖，烤箱预热200度，上下火，20分钟左右，烤至金黄色即可
超简单懒人芝士紫薯泥
早上蒸剩下的紫薯
剩下的芝士不吃完会过期
peng
芝士紫薯泥
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
2个紫薯
适量纯牛奶
随意芝士
做法：
紫薯切块蒸熟，可以对半切蒸熟再用勺子挖出来
紫薯尽量捣碎，加入适量牛奶，少量多次加入，然后搅拌成泥状，不能太稀，能成形的那种状态
紫薯泥表面用勺子抚平，均匀地撒上足量的芝士，这里随便撒喜欢可以多撒
烤箱中层上下管165度左右，5分钟芝士融化了即可。
趁热享用吧～会拉丝噢(´▽｀)
紫薯泥热腾腾带着牛奶香～口感湿润～表面覆着拉丝的芝士一口下去！超香！(｡ì _ í｡)停不下来
极鲜美菌汤面
鲜菇做浇头，干菌菇煲汤提味~极鲜美的组合，最好撒上把鸡毛菜，绿莹莹的胃口大开
用料：
适量鲜面条
几朵鲜口蘑
适量鲜茶树菇
几朵干花菇
一把生花生
1大匙头抽
一把鸡毛菜
几朵鲜香菇
适量干虫草花
几朵干姬松茸
1小匙盐
几粒冰糖
做法：
新鲜的各种菌菇洗净，如果太大就切块。干的各种菌菇用温水泡发，洗干净待用
将处理好的新鲜和干菌菇还有花生一起放入砂锅中，加足量水，大火烧开转小火煮2小时，出锅前加冰糖、盐、头抽调味，味道可稍重些，因为要给面条做浇头
锅中烧开水，下鲜面条煮熟，将面条捞出盛入碗中，不要面汤。浇上几勺菌汤即将没过面条，再挑出几块鲜菌菇摆在面上，利用煮面的汤把鸡毛菜烫熟点缀在面旁边即可~
10L美的烤箱9英寸深盘
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
40克白砂糖
50克低筋面粉
11克玉米淀粉
40克玉米油
做法：
三个蛋黄打散，加入牛奶，玉米油，搅拌均匀，筛入低筋面粉，无颗粒状，（不要过度搅拌，防止起筋）
蛋白打发至鱼眼状加入十克糖，打发至细腻加入十克糖，打发至明显纹路加入剩余白糖和玉米淀粉，打发至提起有小尖尖
烤箱预热！！蛋白霜分三次倒入蛋黄糊搅拌均匀，倒入模具，震出气泡
烤箱120度15分钟，继续130度30分钟，出炉震出热气，立马倒扣晾凉
减肥餐之水果拼盘
加各种喜欢的水果
用料：
一串葡萄
3根香蕉
2个苹果
2个梨
1个火龙果
做法：
大采购，洗净，切好装盘，开吃！
小米粥（➕红枣版本）
平时不爱喝粥，但这个小米熬制的粥尤其爱，小敏的早餐首选之一
用料：
100克小米
8颗红枣
1000克水
做法：
100克小米
清水过一道水
稍微沉淀上面的水倒出来
倒进锅里，看看这个色泽
➕8颗红枣
红枣和小米都要用很好的食材才能熬制出好吃的粥
准备好了，开始熬煮
熬煮20分钟左右，100度，小偏中火
看看熬煮好的粥，上面有一层米油的更好吃
这是静置了几分钟的，看看粥的样子（上面那层米油可以和粥搅拌下更好吃😋）
盛进碗里
加上鱼骨酱，养胃又有味，超好吃
酸辣白菜
简单，好吃，开胃
用料：
1棵白菜
两到三勺蒜蓉辣酱
一瓶甜辣酱
两勺白醋
少许盐
一勺糖
做法：
洗干净，晾干即可
太老的片不要用，切成方形。厚一点的就切成斜片
蒜蓉辣酱和甜辣酱，任何牌子都行。这是我们这里华人店常有的。白醋也是任何牌子都可以的。
把以上调料加入到切好的白菜里，再加上盐和糖，用手拌匀就可以了。
装入玻璃罐里，压紧。盖上盖子放到冰箱里，冷藏两天就可以开吃啦
芝士焗生蚝
用料：
片芝士
个洋葱
勺蒜蓉
克奶油
克盐
黑胡椒
做法：
生蚝破开一面待用
蒜蓉，洋葱丁，淡奶油，黑胡椒，盐调汁均匀撒到生蚝肉上，用芝士铺满顶部
放入烤箱220度加热20分钟即可
第一次吃就会爱上的绿茶佛饼
很久之前在一家餐馆吃过，久久不能忘记那种淡淡的甜甜的绿茶清香味，最近在某个外卖app看到了，就赶紧买了一份回家吃，还是那个味道，很好吃😋，一份不够一家子吃啊，又懒得再去买了，家里有现成的材料，那就动手做起来吧。
用料：
25克糖
250克低筋面粉
80克转换糖浆
100克植物油
少许白芝麻
4个中等大小的芋头
10克绿茶粉
做法：
所有材料备齐，然后容器内倒入低筋面粉，植物油，转换糖浆，绿茶粉，少许清水，揉成一个光滑的面团。
芋头削皮，切成薄薄的片，上锅蒸熟，碾成泥状，加入白糖拌匀，如果喜欢吃甜的可以多放一些白糖。
碾成这样的就可以了。
准备一个这样的模具。
把面团分成大小相同的小剂子，揉成圆团，每个大概25g左右就可以了。
然后用模具做成这样的圆饼，不要太薄，不然容易裂开。
在一个上面用勺子抹上芋泥，用另外一个盖上，按压均匀，就像做夹心饼干一样。
准备一小碗熟的白芝麻，拿起周围滚上一圈白芝麻即可。然后锅内倒油，放入锅中中小火慢炸至表面微黄就可以了。我晚上做好了，但是还没有炸，明天早上我再弄，现在放冰箱里保鲜膜盖上了。
陕西版黄焖鸡
这是陕西版的黄焖鸡哈
跟小酥肉和黄焖鱼一个版本
用料：
2勺料酒
3片姜片
2勺生抽
1个八角
1勺老抽
克盐
7只鸡腿
1片香叶
好几粒花椒
1根葱段
1个鸡蛋
很小一块桂皮
1个干辣椒
做法：
鸡腿去骨去鸡皮后剁成小块，加些面粉和盐和淀粉抓拌均匀。
油温升高后一块一块的放进去炸，炸到金黄捞出。
这个就是炸完后的样子，完后熬制汤汁，我忘记拍图了…就是把上述辅料一起放到锅里加水后开始煮，水量没过鸡块即可。熬制十分钟左右吧，倒入鸡块中，然后上锅蒸一个小时左右。
这就是成品啦！很好吃，因为蒸了一个小时，很入味！汤汁不能少，否则就比较干，搭配馒头或者花卷，美得很！
凉拌兔
用料：
鲜兔半只
老姜
花椒
花椒油
生抽
辣椒油
香葱
芝麻粉
白糖
醋
做法：
水烧开后，放老姜几片、花椒十几颗，兔子煮开后，关成小火，煮30分钟左右。
兔子捞出放凉后切块，放入盆里加生抽、辣椒油、花椒油、芝麻粉、老姜米子、香葱、一点点醋、拌匀即可
香辣蟹
又到螃蟹季了！可现在的大闸蟹黄还不够多，咱就先买些肉蟹做香辣蟹解解馋！可以用石闸蟹、青蟹、梭子蟹、珍宝蟹等肉蟹。
用料：
5至6只石闸蟹
3头蒜
一大块姜
一大把干辣椒
3勺家乐海皇爆炒酱
1勺白酒
3勺料酒
适量盐、生抽
3至4根小香葱
做法：
首先我们先处理螃蟹，首先在螃蟹的反面，，掀里肚子里的小盖，在中间用剪刀扎一下，这里是螃蟹的心脏，这样螃蟹很容易就死了。然后先把大钳子拧下来，一定要拧下钳子再把钳子上的皮筋剪去，这样不会被钳到手。然后再打开蟹盖，去腮及其它不能吃的部分，刷洗干净，蟹盖也要处理干净。最后蟹身改刀成4块，大钳子从中间关节处分为两段，并用刀背拍一下，这样即能更入味，吃时也好咬好剥。
把切好的蟹淋上一勺白酒稍微腌制5分钟。这样能更好的去腥。
备好姜、蒜、干辣椒
把姜蒜、干辣椒放入油锅爆香，油量要比平时烧菜稍多一点。
倒入螃蟹翻炒
翻炒至螃蟹变色，加入3勺海皇爆炒酱翻炒均匀。再加入适量的生抽、料酒、盐翻炒均匀。
加入一碗水，水量基本和蟹持平。盖锅盖烧煮几分钟。让蟹熟透并充分入味。
待汤汁基本收尽，再加入切段的小香葱翻炒起锅。
装盘开吃啦！一块一块停不下来，千万别烧少了，不够吃噢！
再附张海皇爆炒酱的图。
包子馒头
干净卫生，美味健康。
用料：
1000克面粉
5克酵母
500克水，葱姜
适量萝卜，肉末，油渣
适量、一个盐味精、鸡蛋
适量生抽老抽醋黄酒
做法：
500克左右的温水（不超过40度）加入5克酵母搅拌均匀
揉成光滑的面团（水量按照自己的面团酌情添减）
发酵面团 （现在天气热可以放盆里包好布放外面晒，）我都是老式电饭煲按煮饭键五秒钟按保温，然后放里面一个小时15分钟发的特别好。（特别适合冬天）
和馅，放入葱姜鸡蛋，盐味精，生抽醋黄酒老抽搅拌均匀
放入切好的油渣（可不放）
萝卜搓丝加盐挤去水分
搅拌均匀馅就做好了
我还做了青菜馅的，（青菜烫半熟切碎挤去水分拌馅）
面发酵好多揉揉去气孔，揉长条
切两厘米段压扁擀圆
包入馅
包好后静置20分钟等于二次发酵（冬天就放蒸锅开火三分钟过火发酵半小时）
上锅蒸20分钟关火、三分钟后取出包子
热腾腾的包子出锅了，一口气吃了两个
各种馅的包子
糖三角
电饼当炕的韭菜饼，无油。
刚出锅孩子就抢着吃了两个😊
小兔子
小刺猬
馒头
只要会发面了，做包子就不是难事情了。
紫薯馅的
豆沙馅的
太好吃了！女儿的最爱。
叉烧包
记录美食。此量可做6个中等大小包子。
用料：
75中筋粉
75低筋粉
17克糖
2克酵母
6克调和油
一点点盐
75克水
做法：
所有材料混合揉面团，揉至光滑细腻。室温高时注意控制面团温度，揉面的水用冰水。室温高于27度，揉的过程可把面团保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛降温再拿出来继续揉。

水量不要一次加入，留一小部分做调整，可都用中粉，也可全部用低粉，中粉有嚼劲，低粉松软。
揉至细腻无气孔，松弛一会就可以分面团整形。
把面团擀成中间厚周围薄，比较好塑形。
收口
上锅发酵。一发好做造型，二发口感好但不好定型，大家随意选择。
叉烧肉做法：选用梅头肉，用叉烧酱腌，可加点盐加点蜂蜜加点酱油调一下味道。腌过夜或者腌一天入味，腌好用平底锅煎熟。
切丁备用，用水，生粉，蚝油或者生抽，糖或者蜂蜜调个酱汁，和肉丁一起煮至浓稠收汁，放凉，就是叉烧陷了，放凉后也可放冰箱冷藏一会，让叉烧酱汁凝固一下，包的时候不会流得到处都是。
包好发酵至2倍大就可以开火蒸了，15分钟出锅。
和外面卖的一模一样，而且无添加。
韩流里的暖锅【辣白菜豆腐汤】
圣诞、元旦，一个西方节日，一个东方节日，一个节日吃西餐，一个节日吃民族美食。总之，吃是节日里最重要的事，不管是西式节日还是东方节日，都离不吃。今天给推荐一道特别适合冬日里食用的异国风味--辣白菜豆腐汤。

韩国菜在中国现在已经很流行了，看过韩剧的人应该都会被里面的美食所诱惑，几乎每一个韩剧，每一集都会出现很多的美食，这也是韩国料理那么火的原因，在韩国菜中韩国泡菜锅是很常见的，也受到很多人的喜爱，懂得吃的人才会享受生活，特别是对美食的追随。
用料：
适量韩国辣白菜
适量北豆腐
适量青椒
适量红椒
适量香葱
适量金针菇
适量韩国辣椒酱
做法：
主料：韩国辣白菜、北豆腐
配料：青椒、红椒、香葱、金针菇
调料：韩国辣椒酱
青红椒、香葱改刀备用；
辣白菜用剪刀剪成小段状；
锅中加油，油温7成热时将辣白菜、青红椒、香葱入锅煸炒；
炒出香味后，调入韩国辣椒酱，继续炒制；
冲入清水，水开后转中小火慢炖；
将豆腐块入锅一起炖制；
炖制7-8分钟后，看汤汁有些粘稠了，将金针菇入锅再炖制1分钟即可。
宝宝火龙果蓝莓山药
这是一道既简单又快手的甜品。
用料：
1/2根山药
1/3火龙果
适量蓝莓
适量小粒冰糖
适量蔓越莓干
1小勺白醋
做法：
山药带皮洗净上锅蒸20分钟，用筷子能扎透就是成熟了。
趁着蒸山药的时间，把火龙果打成汁，放到锅里加入1小勺白醋、冰糖、蓝莓同煮，加白醋是为了防止花青素氧化变色。
煮到粘稠就可以关火了，这里用了整颗的蓝莓，是为了保留蓝莓的颗粒感。
山药去皮碾成泥后塑型，也可以用裱花袋挤出花，我觉得费事就简单弄了弄，浇上做好的果酱，撒上蔓越莓干开动吧！
蓝莓很大颗，吃着很过瘾！
烤羊腿
用料：
1只羊腿
做法：
羊腿在脂肪较厚的地方划几刀，撒入盐胡椒迷迭香百里香孜然，用保鲜膜盖住，放冰箱里一晚上入味
洋葱切块，和蒜一起铺在烤箱底部，羊腿拿出来放在上面，表面涂一层油，再放一些迷迭香和蒜在腿上
用锡纸包严实，160度烤4小时，打开锡纸，再烤10分钟
无柠檬汁版草莓酱🍓
用料：
克草莓250
克白糖60
克冰糖20
半勺白醋
做法：
草莓切小，洒白糖冰箱腌三个小时 腌完会有水分析出是正常的
把草莓放入不粘锅里进行熬煮加入适量冰糖 ，冰糖可以起到味道有层次感 比较清甜，慢慢熬煮到草莓酱粘稠，加入半小勺白醋，白醋替代了柠檬汁的作用，可以起到延长保质期
我是量少，准备几天就用完，所以没有放到玻璃密封罐 ，要保证放置时间久要存入消毒过的玻璃密封罐内，放冰箱保存
嘻嘻，用来夹蛋糕特别好吃哟，还能加到热牛奶和拌酸奶都是很美味的，此方法是百度学习来的🤗
客家汤米粉🥣
现在做原味汤粉王的店面很多，在家也可以吃到原味汤粉
用料：
适量米粉
适量油
适量盐
适量瘦肉
适量喜欢吃的丸子
1根芹菜
适量炸蒜
半勺蚝油
半勺酱油
一小勺鸡粉
做法：
米粉泡软
准备好食材，碗里放油、酱油、芹菜切丝、炸蒜末
锅中烧热水加点油
米粉放锅中
散了之后捞出碗里
丸子、瘦肉放锅中，煮熟捞出
我是一份一份做的，三份完成✅
最后加入汤
搅拌均匀即可
香肠鸡丁意大利面
早上要等电信来改光纤，不好出门买早餐，就把家里剩的一点鸡丁加上广式腊肠放在一起做了一道香肠鸡丁意面，味道出奇的好。
用料：
意大利面
广式腊肠
鸡丁
青菜
黑胡椒
番茄酱
做法：
一小根香肠切片，青菜喜好，鸡肉丁一点点，大葱切丝，姜蒜切丁，意面煮10分钟熟了捞出备用。
油热后放葱姜八角爆香，然后放入鸡丁和香肠片翻炒，鸡丁变色香肠熟了后放青菜继续炒，期间放鸡精，酱油，盐适量，青菜炒熟后关火，把盖子盖上闷1分半钟。
上一步就是利用锅的余热闷一下，一分半就好，然后开火放入意面开始炒，这时候放按口味放适量番茄酱，快出锅前散点黑胡椒，炒两下就可以出锅了
当当当当！！！出锅了！哦耶
巧克力棋盘小饼干
非原创，只为记录。
用料：
80克黄油（白面团）
50克糖粉（白面团）
0.5个鸡蛋（白面团）
150克低筋面粉（白面团）
80克黄油（可可面团）
50克糖粉（可可面团）
0.5个鸡蛋（可可面团）
130克低筋面粉（可可面团）
20克可可粉（可可面团）
做法：
黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，分两次加入蛋液搅拌。
筛入低筋面粉搅拌揉成团，同样方法制作可可面团。
放入长方形饼干模具中压成两块长方体，放冷冻30分钟。
均匀切成丝小条后两两拼装，用鸡蛋液黏贴成形，冷冻半小时。取出切片，
3-
5cm/片。
烤箱预热180度，上下火中层12-15分钟。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
每次家里来客人都会做这道菜，吃起来味道好，氛围也好。这次选用红椒，即有了青椒的香味，又多了美感。你想吃了吗？
用料：
细粉丝
扇贝（活的或冷冻的都可以）
蒜蓉
小香葱 红椒
做法：
准备食材：扇贝 粉丝 香葱 红椒 蒜蓉
准备调料：生抽少许 蒸鱼豉油 盐 料酒 鸡精 油
粉丝用温水泡发30分钟待用。将扇贝壳与肉剥离，将扇贝肉的裙边剪掉，贝肉用盐、料酒腌制待用。小香葱切碎，红椒切碎。
炒锅入油，文火将蒜蓉到入。待蒜蓉炒制成金黄色蒜香味十足的时候放一点点生抽或海鲜酱油，少许盐，鸡精，最后蒸鱼豉油。把炒好的蒜蓉盛入碗里。
贝壳刷洗干净，依次将粉丝、贝肉、蒜蓉、红椒碎、香葱码好。上锅大火蒸8至10分钟即可。
油炸河干虾
干炸小虾干，酥脆可口，简单方便，可作为冷菜、下酒小菜。
虾干推荐骆马湖野生虾干，地址：http://ershisi.taobao.com/
用料：
100g虾干
1个鸡蛋
250g食用油
做法：
取出虾干，清洗后沥干水分
虾干里加入全蛋液，少许盐、料酒。
加入适量的淀粉抓匀。
平锅里倒入250克花生油，油温六成热时将虾干放入炸至两边金黄酥脆即可捞出滤油。
摆盘撒上葱花即可。
葱煎包、水煎包（杭州人喜爱的早餐之一）
每次走过煎包店，肯定会看到长长的队伍，杭州人的早餐特别喜欢：葱煎包+豆腐脑

其实煎包自己做也很方便，只要三步就可以完成

三步搞定，在家里就可以直接吃上一份香喷喷的煎包，

煎包+鸡蛋+牛奶，儿子今天的早餐完成
用料：
1包速冻水饺（小笼）
适量葱
适量黑芝麻
做法：
我用的是超市买的速冻水饺或小笼，都可以
第一步：不沾平底锅放少量油，放上速度水饺或小笼，大火煎2分钟，水饺底部出现微黄
第二步：加入冷水，水饺三分之一处，不能太多，也不要太少
小笼水饺一锅，盖上盖子中火煮
第三步：煮大概5分钟（第一次做需看着，防止水烧干），水差不多快干时开盖，洒上葱花、芝麻，再盖上盖子30秒开盖，关火，
香喷喷的葱煎包就完成了，趁热吃太美味了，
主要是简单，只要三步完成🤗
全素罗宋汤
炎热的夏天，不想吃饭，一碗酸溜溜的罗宋汤简直是最好的下饭菜！此方子关键在番茄浓汤，本人没有加任何淀粉，整个浓稠的汤汁都是慢慢熬出来的，这样最后才会保留蔬菜原本的味道！
用料：
3-4个番茄🍅
1个土豆🥔
半个洋葱
20克黄油
3朵香菇
2根火腿肠
半根西芹
做法：
将所有食材（除番茄外）切成小丁状放一旁备用（土豆放水中浸泡）；番茄🍅画十字，放开水中烫一下去皮
番茄浓汤：番茄切成小丁，放锅中用黄油煸炒（用木铲将番茄丁尽量捣碎至酱状）；旁边另起一锅倒入一小块黄油，加入切好的洋葱.芹菜及香菇丁煸炒出香味取出备用
添入适量水，待开锅后加入土豆丁，小火煮10mins
加入已炒好的蔬菜丁小火熬煮3mins,最后放入火腿丝和香菜末即可！
金丝肉松小盏
用蛋糕卷卷的余料自己发明了金丝小卷和肉松千层～肉松和沙拉酱是绝配！
用料：
肉松
沙拉酱
做法：
金丝小盏
肉松千层派
海虹海带汤
韩式海带汤
用料：
海虹肉
做法：
泡好的海带切成合适的长款
锅里放一点油，先炒蒜再放入海带炒几下放海虹肉，加水煮熟放盐调味。
韭菜木耳蒸饺
韭菜蒸饺是北方人特别喜欢吃的一道美食   之前都是外卖买回来吃  今天自己下厨做出来确实很美味  关键是吃的放心  没有任何添加剂
用料：
1把韭菜
适量盐                                          
个鸡蛋                      3
克面粉                   500
耗油               适量
香油               适量
十三香          适量
红萝卜        半个
木耳          少许
葱       适量
开水     300g
做法：
耗油  盐  香油  十三香所有调料搅拌均匀
搅拌均匀
开水和面  醒半个小时
揪小机子  擀成面片  
包成自己喜欢的形状  第一次包 多多包涵
水开上锅蒸15分钟即可
出锅  调沾汁 蒜醋蒸鱼豉油生抽辣椒油  美味佳肴
开吃
平底锅披萨
照顾一些没有烤箱的妈妈，今天来个平底锅版的披萨，步骤和烤箱版的差不多，但直接用平底锅烙会焦，需要一点小技巧，口感和味道跟烤出来的没太大差别。偶尔满足一下孩子的口腹之欲，孩子会异常开心。

    这个方子烤箱烤是可以的。
           用普通烙加上各种材料烘，饼底会焦。柚妈发现用做生煎包的水煎法，可以很好的解决这个问题。
用料：
70g高筋面粉
30g低筋面粉
7g糖
1-2g干酵母
8克植物油
2克盐
46g温水
30克胡萝卜
1/4个洋葱
20克豌豆
25克番茄酱
少许蔓越莓树莓
50克奶酪
做法：
7克糖加入到46克温水中，搅动融化，1克酵母加入搅一搅。（冬天可以加1.5克—2克酵母）
往100克粉中加入酵母水，搅成絮状。
移到垫子上揉到光滑，中途将盐和油加入一起揉，揉到尽量光滑。
放碗中，盖上保鲜膜，放小容器烤箱中发酵，烤箱里同时放一杯温热水。发酵1小时左右，拿出来大了一倍，排气揉匀。
>>这里烤箱只是充当一个密闭容器，任意小型密闭容器都可以。放一杯温热水，不仅提高发酵温度，还提高湿度，湿度也是发酵必备的元素。
披萨料可以任意替换，选些出水不多的水果，蔬菜出水多的可以提前炒一下。没有额外做披萨酱，用番茄酱替代。披萨酱的做法 <——戳。
披萨皮擀薄擀大，跟8寸锅一般大，放在6寸锅里，稍厚些，也很好，厚和薄看自己喜欢。用叉子戳很多洞洞，防止起鼓。
洋葱切丁，胡萝卜切丝，锅中加少许油将洋葱和胡萝卜炒一下，盛出来备用。
>>有些蔬菜需要提前炒一下，有些不需要，易熟出水不多的不需要预处理。
披萨皮放锅中，小火将披萨皮烙5分钟。
涂抹上番茄酱，撒一层奶酪，再铺上洋葱、胡萝卜、豌豆、蔓越莓树莓，再撒一层奶酪。沿着锅边，倒些水入锅底，运用水煎法。
>>饼皮已经定型，加些水用蒸汽焖煮，类似于生煎包的做法。我试过这里不加水，再烘10几分钟，饼底会变黑变焦。
盖盖，小火焖烙，约15分钟看见奶酪融化即可。如果用烤箱，中层，200度，15分钟。
美味出炉
减脂餐
用料：
干蔬菜
块鸡胸
紫薯
做法：
嗯，留着打卡
好好吃饭有力气减肥
自制冰糖柠檬  缓解咳嗽
冰糖
(1)作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。--中药大辞典上册953页
(2)性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。
(3)功效：养阴生津，润肺止咳。
(4)主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。
柠檬
柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的mm。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。
用料：
与柠檬比例4：2黄冰糖
2个柠檬
做法：
先将柠檬洗净，如表面有蜡，用小刀轻轻刮走，然后切成薄片，可以把核去掉，然后铺在大碗底，再在柠檬上面铺上冰糖，不需要加任何水，直接用保鲜膜盖住，然后放炖盅里水开后小火炖7个小时，我用的是电子炖盅，所以设定好时间就可以，不用看火。
炖完就是这个样子，能闻到清香的柠檬味。
最后就是找一个玻璃罐子，注意罐子不能有水，擦拭干净后，等冰糖柠檬凉了就可以装罐，放冰箱冷藏，想喝的时候，随时拿出来勺上一匙，加上凉开水一起喝，比起外面的饮料要棒多了。另外它对咳嗽这方面，也有助缓解。家庭必备^-^
小鸡炖蘑菇
用料：
根葱
片姜
料酒
鸡腿肉
蒜
豆瓣酱
黄豆酱
青椒
香菇
芹菜
盐
鸡精
做法：
鸡腿肉切块，过水。在水里加葱，姜，料酒。过水后捞出。
准备姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒切段。香菇切片，芹菜切成小段，青椒切成小块
起油锅，下姜蒜，花椒，干辣椒炒香。下鸡肉一起炒一会。加一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱。翻炒均匀。加一瓶啤酒，一点生抽，老抽。煮20分钟
加入青椒，香菇，芹菜，盐，鸡精，再煮5分钟就好了。起锅之前可以尝尝味道，淡了就加点盐。
玉米烙
用料：
根玉米
克糯米粉
鸡蛋
做法：
玉米洗净剥开
下锅水煮，捞出备用
加入一个鸡蛋，面粉或者糯米粉都可以
搅拌，下油锅煎
蒜蒸排骨
用料：
三根排骨
数颗蒜瓣
一大勺豆豉
一小勺剁辣椒
做法：
排骨斩成小段，拿盐，淀粉使劲拌上劲放置１０分钟
蒜瓣剁碎拌入排骨，撒豆豉，盖一小勺剁辣椒
入高压锅大火蒸１０分钟，吃前调少许鸡精撒葱花就ＯＫ了～
新手快菜：剁椒土豆片
一个人的量，如需要多人用餐自己酌情哦(⊙o⊙)哦
用料：
土豆一个
香葱
剁椒酱
做法：
土豆切片，泡水，沥干
放入少许油，然后把土豆片放入炒
放入一勺剁椒，还有盐，胡椒（这个我喜欢，不喜欢的可以不要，或者放胡椒面）。炒均匀
添加少量水，炒均匀，出锅放香葱
青花椒泡菜汤锅鱼
这道菜的灵魂是青花椒和四川泡菜，汤鲜美、鱼嫩滑、菜有味。
用料：
2斤花鲢
1碗泡菜
1把青花椒
3根芹菜
3根葱
5根香菜
适量盐
100克玉米油
20克猪油
3瓣大蒜
少许鸡精
1勺料酒
2个蛋清
1勺淀粉
以下为配菜可依据喜好搭配
1节藕
1根青笋
5朵平菇
1块豆腐
1根黄瓜
1块冬瓜
做法：
花鲢切片，鱼头分开，鱼肉用淀粉、蛋清、盐、料酒码味30分钟。
泡青菜、泡姜、泡辣椒切片、芹菜、葱、香菜切段、大蒜拍烂、青花椒一把备好（如果有鲜青花椒最好）。
切好配菜。
锅预热下玉米油、猪油烧热，下青花椒炸出香味。
下泡菜、大蒜炒香。
下鱼头炸一下。
加净化水烧开，盖锅盖小火熬汤15分钟，加芹菜、配菜、适量盐、鸡精煮5分钟。
大火烧沸汤，下鱼片滑开盖锅盖关火，用锅里的温度焖鱼片3分钟，揭开锅盖撒上香菜即可。
清炖鱼头尾汤
用料：
500克草鱼
水发20克木耳
20克玉兰片
15克大葱
15克姜
25克色拉油
10克盐
15克料酒
做法：
鱼去掉中段，留头、尾洗净，在开水中焯一下；2。 玉兰片、葱、姜分别洗净切片；3。 锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内；4。 大火烧开，加入精盐、料酒、色拉油，炖至汤浓即成
制作提示
本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替
简易面包片披萨…
用料：
面包片
番茄沙司
芝士
鸡蛋
肠
做法：
在中间按个园，
抹上一层番茄沙司再放入肠，芝士，中间打个鸡蛋，放入烤箱  
上下档，200度，时间按自己烤箱而定， 一般十分钟左右   烤箱要预热！！！
出锅啦，慢慢的香气！😜😜😜
松下105面包机版自制肉松
专门针对105的方子，经过各种试验总算有了那种酥脆的口感。
用料：
500g猪里脊肉
10g生抽
8g老抽
5g盐
40g白砂糖
适量，1/4小勺五香粉
25g橄榄油
做法：
里脊肉切块放普通锅煮30分钟。有人放高压锅煮，也可以。我嫌烦直接水煮。
用保鲜袋装好，擀面杖敲打碎，差不多成细条条状就可以。
放入面包机，加入调料。先按12饺子皮功能将肉打碎一些。这个程序15分钟。
15分钟结束后，选17果酱功能，120分钟，整个过程可把盖子打开让水分挥发掉更利于达到酥脆口感。
一个果酱程序感觉还没到酥脆的感觉。等面包机冷却后再次启动17果酱程序。盖子打开。120分钟的程序只需40～50分钟大概就能达到想要的口感，看个人喜好就可以提前结束程序。
全家人都大加赞扬～～女儿特别爱吃！
肉桂卷
肉桂卷是来自瑞典的传统美食，制作起来简单随意，又非常好吃😋
肉桂卷和平时吃的面包有些区别，非常像中餐的面点，用中筋面粉温水和面，不需要很高的筋度让肉桂卷更松软。
用料：
面团用料
400克中筋面粉
200克牛奶
50克黄油
1个鸡蛋
30克糖
3克盐
3克耐高糖酵母
内陷
70克黄油
20克肉桂粉
80克红糖或黄糖
其他材料
150克淡奶油
糖霜
20克黄油
20克奶油奶酪
80克糖粉
适量牛奶
做法：
牛奶黄油加热，到手摸温温的不烫手，加入酵母静置5分钟
全部材料倒入厨师机没有先后顺序，或者直接手揉很轻松
揉面到成团，不用揉到手套膜什么的，甚至不用揉光滑，成团不粘手即可
发面至两倍大，手戳不塌陷不回缩。时间根据室温调整大概发面40-60分钟
发好的面经揉两下整个型就光滑了
擀成长方形，面团很柔软不像一般面包的面团需要醒面才能擀开。
黄油软化到还没有到液态的状态
均匀的涂抹在发面上
撒上适量肉桂粉，可根据自己口味决定
再均匀的撒上红糖或黄糖（除了麻酱换成黄油真的和糖花卷没啥区别）
直接卷起来，照片里我把黄油和红糖混合以后涂上的，成品没有任何区别
分段，用刀切或者用绳勒断
码到烤盘里，进行二次发酵
32度发了40分钟，190度预热烤箱
烤10分钟后取出浇上鲜奶油，这样使肉桂卷更松软
继续烘烤10～15分钟，根据烤箱自己调整
糖霜材料混合均匀即可，出炉淋上糖霜，觉得甜可以省略
【健康饮品】热可可 Hot Chocolate
秋冬时节天寒地冻，北方地区还很可能遇到雾霾天气，窝在家里休养生息的时候，只要来上这一杯温暖的热可可，熨帖的不仅是胃，更是心呐！

热可可听上去不健康，实际上非常健康。原料只有全脂牛奶和黑巧克力。

很多人都会有乳糖不耐受的状况：喝了牛奶之后容易腹胀、打嗝放屁、甚至拉肚子。将牛奶加热后虽然会损失一些营养，但是可以促进乳糖水解，对于缺乏分解乳糖酶的人来说就十分友好了。

黑巧克力对健康的益处更是十分丰富。理论上说，这个饮品如果不额外添加糖的话，是十分健康的。
用料：
250ml牛奶
50g黑巧克力
做法：
取一口小奶锅，倒入牛奶，开最小火加热。

不建议用大锅，因为牛奶量不多，大锅受热面积大，升温快，会导致牛奶营养流失更严重。
将黑巧克力尽量掰得很碎放进奶锅，一起加热。用一个小勺或蛋抽不停搅拌，使黑巧克力融化。

黑巧克力能掰多碎掰多碎，这样可以减少牛奶加热时间。
黑巧克力完全融化于牛奶中之后就可以关火了。这个过程尽量缩短，但是要保证牛奶被加热完全，但不能到沸腾状态。

盛出杯中，稍晾片刻就可以饮用啦！
十分喜爱巧克力的厨友可以在顶部筛入一些可可粉，或是刨碎一些黑巧克力。不过本身味道就已经非常浓郁啦！
酸奶纸杯蛋糕
纯记录，只是为了下次自己做怕忘了记录下的
，满屋酸奶香，可以做15-16个
用料：
4个鸡蛋
100克安慕希水果酸奶
30-40克细砂糖
50克玉米油
80克低筋面粉
没有可以不加葡萄干或者蔓越莓
做法：
4个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄盆中加入50克玉米油 ，100克安慕希的芒果百香果酸奶（好像是8.8一瓶的那个，这个酸奶品质好不好，直接决定香不香）
搅拌到没有油花
过筛80克低筋面粉，搅拌均匀，放着备用
4个蛋清中分3次加入30-40克白砂糖，打到大弯钩即可，40克白糖再加过会还会加入葡萄干，这个口感我觉得是有点甜了的…不放葡萄干可以40克白糖，放葡萄干只要加30克白糖，毕竟安慕希酸奶也有甜味的。
取三分之一蛋清导入蛋黄盆中翻拌均匀，注意手法
再把蛋黄糊倒入余下的蛋清盆中再次翻拌均匀
如果有葡萄干或者蔓越莓，放入蛋糕糊中再翻拌一下即可，没有可以不放，只是为了增加口感而已，这个图是后来补的
烤箱预热，然后去倒入纸杯蛋糕模具中
烤箱预热完成后放入烤箱烤，140度烤30分钟。18分钟后加锡纸防止上色过度。
香蕉磨牙棒
用料：
1个鸡蛋黄
克普通面粉
1个香蕉
配方奶粉
做法：
香蕉磨成泥和面粉鸡蛋黄奶粉混合揉成面团，加盖保鲜膜醒30min，(此时烤箱预热140℃)，擀成两个硬币厚的面皮边角料去掉重复擀皮，切合适长条，拧成麻花状，放入烤盘
放进烤箱，烤15min
成功
原图君的食物研究所
美食不仅要做的好也要拍的好，微信添加朋友【原图影像】有我为大家精心编辑的美食菜谱和美食摄影心得哦,你也可以成为美食摄影达人。我是金大力，美食摄影师，美食达人。定期更新来凑凑热闹。weibo.com/jinyangsunny我的weibo”
用料：
熱愛做美食
用心拍美食
做法：
原图君的作品都在这里
好吃到舔碗-韩香浓猪脊骨土豆浓汤
用料：
主食材
1kg猪脊骨
2个土豆
200g小白菜
1/2根大葱
6张苏子叶
炖猪脊骨料
4片姜
4-5瓣蒜
4段葱白
60ml白酒
2片香叶
10粒黑胡椒粒
腌小白菜料
2勺辣椒粉
1.5勺味极鲜酱油
1勺韩式大酱
猪脊骨调味料
3勺辣椒粉
2.5勺韩式大酱
半勺姜末
最终调味料
适量盐
1勺蒜末
2勺紫苏籽粉
做法：
1. 猪脊骨泡水4小时以上，中间换水3-4次，去血水
2. 猪脊骨焯水
3. 焯水后的猪脊骨用清水冲洗赶紧
4. 备用
1. 葱、姜、蒜切好，香叶、黑胡椒粒准备
2. 锅中放入猪脊骨+❶，加水3L
3. 中小火炖至少1小时以上
1. 辣椒粉、韩式大酱、味极鲜酱油
2. 搅拌好备用
3. 锅中加水，一勺盐，青菜焯水（这里最好用小白菜，我没有小白菜，用油菜代替了）
4. 捞出过凉水，挤干水分
5. 把❷放入❹
6. 搅拌均匀备用
1. 姜末、大酱、辣椒粉
2. 苏子叶、大葱、土豆切好（土豆切大块）
3. 炖1小时以上的猪脊骨汤会变白
4. 土豆放进去
5. 腌好的青菜放入
6. 最后把准备好的❶加进去继续炖20分钟左右，炖制土豆完去熟透
1. 苏子叶、葱段、大蒜末准备
2. 加入适量的盐调味
3. 加入❶煮开，时间不用太久，大约5-8分钟
盛出即可，有条件可以边加热边吃！
西红柿马铃薯鸡蛋汤
奶奶的味道
简单易学
主要好喝
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
3克盐
一点酱油
一个土豆
做法：
西红柿切块
土豆切片
锅中倒入适量的油，放入土豆片翻炒，放一点盐，酱油。
土豆片均匀上色后，锅中倒入适量的水。
盖盖子，开锅后，放入西红柿，盖上锅盖。
再开锅后，放入搅拌好的鸡蛋，即可。
最后开锅盛碗中。
香肠面包
用料：
260克高筋面粉
30克细砂糖
3克酵母
30克油
1个鸡蛋
110克牛奶
做法：
混合所有材料，揉出手套膜，发酵至两倍大，拿出来再揉几下，搓长条放火腿肠烤肠，最后刷蛋液，加葱花沙拉酱番茄酱，烤箱预热180，上下火18分钟
肉末雪菜豆干
因为多买了精肉糜，三分之一做了肉末炖蛋，正好有豆干，正好有肉，就自创了这道菜！味道超乎想象！
用料：
150克肉末
6块豆干(偏硬型)
2大勺雪菜
2瓣大蒜
1片姜
2勺料酒
2勺生抽
3-5个干辣椒
适量盐
1小勺糖
1小勺味精
1小勺蚝油
做法：
豆干有分很多种，我喜欢偏硬偏干的，这样嚼的更香，豆干切丁，肉末➕少量盐，味精，糖，料酒，生抽搅拌均匀，腌制10分钟。其余食材调料准备好
先炒肉末，另盛备用
放少许油，我是个对油很抠的人，因为本身要保持身材，不喜欢油腻腻的菜，放入干辣椒，蒜，煸香，加入2大勺雪菜，翻炒片刻，倒入豆干丁
将剩余的调料依次放入，炒熟，最后加入肉末翻炒片刻，即可装盘。
宝宝辅食：芝士焗彩椒鸡蛋土豆泥-秒杀各种餐厅的土豆泥！
芝士焗彩椒鸡蛋土豆泥，如果有什么是必须推荐的，就是这个了，秒杀各种餐厅的土豆泥

ps:可以更换里面的配料，土豆泥换成红薯泥也很好吃；
食谱更多时候只是一种做菜方向，自己做的时候，可以根据食谱做各种创意延伸，虽然难免会做成黑暗料理，但这个充满创意和享受的过程才是最重要的。
沟通可联系微信：xuhanlu321
用料：
2-3个土豆
一小把甜玉米
适量彩椒
1个鸡蛋
10g黄油
少量帕玛森芝士碎
做法：
准备好所有食材，土豆切大块（较容易蒸熟）、甜椒切细丁
ps:此时烤盘预热180度
把土豆蒸熟取出，捣成泥
在煎锅中放少许黄油，加入玉米和彩椒细丁炒熟
将炒熟的玉米粒和彩椒加入到土豆泥中
把鸡蛋打散加入，然后加入剩余的黄油
搅拌均匀
把土豆泥装入烤碗，在顶上撒入芝士碎
入烤箱180度，15分钟左右，直至芝士融化呈金黄色即可
诱人的金黄色，食欲满满
开吃
美食达摩院丨炒粿条，东南亚风味，好吃到怀疑人生
粿条是广东潮汕地区、福建闽南等地区的特色传统小吃。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。而今香港，新加坡，马来西亚等地都可见到粿条，甚至成为当地的小吃，这是由于当时大量闽、粤移民把粿条带出去的。
用料：
500克粿条
15克鱼露
15克绍酒
5克咖喱粉
20克蚝油
2.5克盐
5克糖
4朵香菇
15克虾米
80克五花肉
15克大蒜瓣
60克豆芽
15克韭菜
做法：
食材与配料准备
粿条切成大小均匀的条备用
香菇切段，韭菜切段，大蒜切末备用；
五花肉切丁，备用
第二步： 热锅下油，油温五成热时下五花肉，全程用中小火把猪油煸出来，熬出猪油；
第三步：起锅，爆香大蒜，接着下香菇和虾米爆香
淋绍兴黄酒，加香菇水
加粿条、豆芽和韭菜
放咖喱粉、盐、蚝油，最后加糖提鲜
最后大火收汁装盘；
品尝
品尝
美食达摩院，助您成为美食达人 ！欢迎关注美食达摩院公众号 。
香辣土豆片
哈哈哈 
想做酒店一样的土豆片
可以尝试下哈
超级好吃的呀
用料：
4个土豆
1勺豆瓣酱
3瓣蒜
5克白芝麻
2根葱
1勺生抽
做法：
土豆切厚片 
冷水锅烧开下土豆片 1分钟捞出
土豆片控水捞出
油下锅 土豆煎至两面金黄

我分三次才完全煎完
这样每个都煎的很匀称
哈哈哈哈哈哈
控油捞出
葱蒜豆掰酱爆炒
超级超级香
土豆下锅 放生抽 
不需要放盐 豆掰酱是咸的
撒上芝麻葱花出锅
开吃啦
超级好吃呀
木瓜银耳盅
入秋了，虽然中午气温还比较高，但早晚温差比较大。天气比较干燥，有时候明显感觉到了嗓子干、皮肤发干发痒，这就是缺水的表现。那么秋季家常润燥补水应该吃什么呢？银耳是首选，银耳又叫白木耳，也称雪耳，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种无机盐及维生素的多种营养物质。银耳煮烂后口感仿佛燕窝，因此被称为“平民燕窝”。前段时间在饭店吃过木瓜银耳盅，觉得还不错，正好家里有木瓜和银耳，我们也来做一个吧。
木瓜炖银耳顾名思义是由木瓜、银耳和冰糖一起炖至而成，加上枸杞稍作点缀，老少皆宜，滋润养颜。下面我们就一起来看一看这道口感软糯清甜的【木瓜银耳盅】具体是怎么做的吧？
用料：
#主料
1个木瓜
1小朵银耳
#辅料
2g枸杞
#调料
8粒冰糖
#其它
100ml饮用水
做法：
首先我们要准备好制作这道【木瓜银耳盅】需要用到的食材：木瓜半个、银耳1小朵、枸杞2g、冰糖10g。
将银耳放入清水中泡发1小时后，清洗干净，去蒂后用手撕成小碎片备用。枸杞用清水泡软。
将木瓜清洗干净不用去皮，然后用刀一切为二，用勺子将中间的瓜瓤取出，呈汤盅状。
将撕好的银耳放入木瓜中，放上冰糖和枸杞，加入饮用水100ml。
蒸锅中加入适量清水，将装好的木瓜汤盅放入蒸锅，盖上锅盖大火烧开，待蒸锅上汽之后转中小火，慢炖40分钟即可。
法式白葡萄酒刀贝
这是一道非常简单适合旅游赶海的自制小零食哈！记得每次出游都要带一瓶葡萄酒，居家旅行必备神器！坐在海边，吹着海风，喝个小酒，你品，你细品！
用料：
半瓶白葡萄酒
姜末
刀贝
蒜
黄油
盐
黑胡椒
做法：
1. 海边挖出的刀贝反复清洗，吐沙，这是一个很需要耐性的工作，请保持好的心情
2. 姜蒜和黄油爆香，下刀贝（去水）淋上白葡萄酒（一杯到半瓶，看自己）翻炒，撒盐，黑胡椒，继续炒，一定要炒到开口。
最后出锅前，我会再稍稍的加一点白葡萄酒，就可以出锅啦！

炒菜剩下的白葡萄酒找个高脚杯配着炒好的小刀贝，嗯，请开始你的表演！
（黑料理）巧克力香蕉味蛋糕酸奶冻
处理做失败的玉米糕（只用corn meal、牛奶和鸡蛋，软得像鸡蛋糕），味道倒是不算坏。
学生党太穷买不起模具。食材也是随便拼的。
用料：
约半桶（一升装）希腊酸奶
适量失败玉米糕
看喜好甜可可粉
1根香蕉
小半碗鹰嘴豆罐头
适量牛奶
适量坚果、果干等
做法：
玉米糕切成碎块，铺在一个平坦容器底部
倒入希腊酸奶，用勺抹平。此时加坚果、果干，可以撒上也可以混在酸奶里。
放上切片的香蕉（半根）
冻2小时
巧克力香蕉酱制作：捣烂1/2根香蕉。鹰嘴豆用水冲洗去掉咸味，放入保鲜袋压成泥。
混合希腊酸奶、鹰嘴豆泥、香蕉泥。可加入适量牛奶溶解。
加入可可粉拌匀。用牛奶控制稠度。这里没糖就不加了。
巧克力香蕉酱完成。这个可以单拿来抹面包，很好吃。
冻好的酸奶抹一厚层酱，再冻两小时即可。
用的塑料盒很容易取出来。切成块储藏，吃时撒几勺希腊酸奶稍稍化开，口感更佳。
酸奶凯撒酱沙拉
用料：
克酸奶
一个鸡蛋
一根酸黄瓜
若干各种各样你喜欢吃的蔬菜水果
几块鸡胸肉
手磨胡椒
生抽/料酒
十三香/淀粉
蜂蜜
做法：
将各种蔬菜洗净切碎铺满盘子
鸡蛋煮熟取蛋黄碾碎 酸黄瓜切碎（稀碎）加上稠密的酸奶拌匀 （还可以加点胡椒或香草碎）
鸡胸肉加入料酒、生抽、十三香 、淀粉 、蜂蜜用手拌匀 腌制15分钟
将平底锅烧热，放入腌制好的鸡胸煎至两面微焦
将鸡胸整齐摆在蔬菜上～淋上酱～撒点芝麻～开吃！
蓝莓慕斯
520为妈妈做一个蛋糕，处女做，忐忑的好，除了样子，还算满意
用料：
250ml奶油奶酪
250ml奶油
100ml鲜牛奶
10g吉利丁（粉）
60g蓝莓酱
100g奥利奥 去掉芯
40g黄油
两包QQ糖
适量浓缩果汁
做法：
购齐材料
将奥利奥饼干夹心去掉，将饼干捣碎
我是装入保鲜袋，用擀面杖压碎的
锅中放入黄油，小火融化
加入饼干碎，炒均匀出味
关火，待冷却
平铺蛋糕模底部
将奶油奶酪切块放盆1，加入50ml鲜牛奶
隔热水用打蛋器打发
将鲜奶油倒盆2加入50ml牛奶打成七分发
倒入盆1
加入柠檬汁、糖、蓝莓果酱
吉利粉（先用凉水溶解）
将糊糊倒入蛋糕模，表面抹平
留些位置，后面要放镜面胶
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时
将QQ糖加橙汁隔水融化
待半凉未凝固时倒入
放入冰箱冷藏四小时以上

可以放些薄荷叶，银珠糖做装饰
根据个人喜好装饰哈
鸡尾酒-粉黛
用料：
30ml白朗姆酒
30ml生姜糖浆
30ml樱花糖浆
一听苏打水
10ml柠檬汁
做法：
放一起搅拌，加冰块
广式烤乳鸽
用料：
1只鸽子
做法：
4 广式烧乳鸽

所需食材：乳鸽、油、浙醋、麦芽糖、盐、怀盐

1、把鸽子洗乾净，放锅里用水煮开5到8分钟(煮熟)再用冷水冲洗一会，晾干备用，把煮熟的鸽子用盐把肚子里面涂抹来回几次，(盐可以稍微多点，好让鸽子入味)放半个小时以上晾干水，然後把盐用水冲洗乾净晾干水后(半小时左右)，再抹上麦芽糖和浙醋混合的酱汁。

2、酱汁是做法是，先把浙醋放锅里烧开，放入麦芽糖煮溶，两者混合在一起即可。量的多少要靠自己来撑握。味道调至自己合适就可以了，把麦芽糖和浙醋调制成的酱汁，把整个鸽子都涂一遍

3、如果酱料涂上往下滴，可以等鸽子上稍微晾晾，然後再抹一遍。记得涂完酱料后手指不能触碰到鸽子上面哦!不然淋油后手指印会很明显的显示出来滴，然後用铁勾或者绳子把鸽子吊起来风乾三个小时或以上。

4、风乾后的鸽子直接用油淋，淋油后的皮脆脆的，淋到此颜色就可以，淋油和没淋油的差别，做好的鸽子稍微放凉点备用。
『南瓜碱水面包棒』
碱水要用鲜艳的面团来做才好看~~

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
500克鹰牌高筋粉
8克海盐
8克糖
250克南瓜泥
60-80克水
5克低糖酵母
10克黄油
适量黑巧克力
【碱水】
40克烘焙碱
1000克水
做法：
除黄油外所有材料混合均匀
揉至出筋
加入黄油
揉至光滑
我分了一些出来加巧克力豆
搓长后松弛一会儿
分割成80克左右一个
巧克力的也是
擀开
翻面
卷起来
码入烤盘 二发32° 30分钟
准备好碱水
洗澡30秒
捞出放好
割包 尽量割深一点 底部不断就行 会好看些
我这个刀不行 割不进去 就这样吧
烤箱提前20分钟预热上火200下火170                泡完碱水的面团要马上进炉子   烤制20分钟
宿舍减脂～低配版无油蒸咖啡黑麦吐司（无烤箱）
有一定的烘焙基础，宿舍没有小电子称。有些没有很详细，基本上都是经验取量。蒸吐司的模具需要自制。下次做这个会补图的。第一次写这个，感觉就和写实验步骤一样。熟练了就容易了。这个粗粮吐司我也第一次尝试。
用料：
60g安琪中筋面粉
130克野三坡黑全麦粉
16克super咖啡粉
适量热水（泡咖啡）
适量凉水
2～3克高活性酵母粉
1个鸡蛋
适量铝箔纸
2克盐（可不加）
高筋面粉还没开，就用了已经开的安琪小麦粉，蛋白质含量11g/100g
做法：
拿一个大碗，倒入咖啡粉，加入咖啡粉，大概是100ml左右，放到30-40℃，放酵母，搅拌均匀，稍等5分钟，复活酵母
在装有咖啡和酵母的碗中倒入黑麦粉和中筋面粉，稍微混匀，打入一个鸡蛋。将干面粉和成面团。太干的话。继续加凉水，少量多次地添加。不要一次性添加太多。
用手在在大碗中和面，可以边看视频边和面。面团小，比较不费力。大概20分钟。停下来醒一下面。10～15分钟后，继续和面。不想用手可以用硬一点的勺子或者叉子搅面，大概有点出膜就行了。
发酵1-2小时，一定要发酵到
面团排气后，分成三份，逐个擀开，卷成一团。可以再擀开再卷一次。
复发酵30分钟
盖上锡纸盖子（自己折的）
上锅蒸，大火15分钟，小火20分钟。铝箔纸折的大概就是这样的，我用纸巾当模具，按着它的边角折的。放得下蒸锅就好了。
就是这样的啦
吐司的结构出来了。第一次尝试粗粮吐司。
老家土鸡炖粉条
用料：
一小把粉条
半只土鸡
勺生抽
勺老抽
克盐
勺五香粉
根葱
片姜
花椒
鸡粉
青萝卜
黑木耳
做法：
处理好的鸡块加入盐，鸡粉，五香粉，生抽，老抽
加入面粉，红薯粉
拌匀腌制十分钟
热锅烧油
下锅煎炒
加几颗花椒继续翻炒
炒至金黄控油捞出
剩余底油加入葱片，姜片，花椒粒，生抽，爆香
加水，煮开
煮开下入炒好的鸡肉中火炖20分钟，小火炖30分钟
木耳加水泡软
青萝卜去皮切厚片
下入切好的青萝卜
加入黑木耳，改小火炖
剩最后十分钟时加入粉条小火炖
撒入葱花开吃~
超级美味哦⊙∀⊙！
葱花蛋裹馒头片
用料：
2白馒头
3鸡蛋
少许小葱花
做法：
1鸡蛋打散，放胡椒粉，料酒
2葱花放入碗中
3馒头切片备用，裹上蛋液
4锅中放黄油融化，放入馒头片，中火烹饪，煎至表面金黄，盛盘
空气炸锅烤翅根
嘴馋，喜欢鼓捣
用料：
4只冻翅根
适量盐
适量黑胡椒粉
适量酱油
1根葱
适量红酒
做法：
翅根自然化冻，洗净，用刀切口便于入味；葱切成段。
用适量的盐、黑胡椒粉、酱油、葱段、红酒浸泡翅根，按摩一下，常温腌制3小时，方便入味。
空气炸锅200°预热5分钟。
把腌好的翅根摆进烤篮，设置180°10分钟，5分钟时翻面。
先生吃的太快，还没来得及拍图
酱炒八代鱼
用料：
4条八代鱼
200克蒜苔
4片葱花
1片姜
一勺豆瓣酱
少许盐
1个辣椒
做法：
买来的八代鱼洗净（因为刚买回来是活的，所以爪子上黏液和脏东西较多，要拿着爪子像洗衣服那样搓洗很快就会洗净了）
肚子里的内脏扔掉，（不扔也可，反正我妈她们都不扔只把墨汁拿出来说这样吃才鲜，我不会拿每次都弄的黑乎乎的）要是肚里有籽可不要扔了哈，鱼籽可是好东西。
蒜苔洗净切段，八代鱼切段
葱花、姜片、辣椒、黄豆酱备用
热锅冷油
油热后炸锅
倒入八代鱼
翻炒均匀
加入一勺黄豆酱翻炒均匀
加入少许盐
加入蒜苔和辣椒翻炒片刻
酱香美味的八代鱼就做好了。（其实活得八代鱼白灼更鲜美噢）
考生最爱: 辣炒牛肉
儿子住校，每周六才回。
最爱辣椒，牛肉。
于是，这道菜成了周末餐桌上的主角。
经典永流传。
用料：
500克囟牛肉
2只青椒
1根胡萝卜
10朵木耳
做法：
青椒切丝，胡萝卜切片。
提前解冻囟好的牛肉，切片。码味: 生抽，老干妈，剁椒，孜然粉拌匀。
木耳提前泡发，洗净，撕小朵（忘拍照）
油热下青椒翻炒，盛起。
再炒胡萝卜木耳，加水稍焖(不用放油）
倒入炒好的青椒，拌好的囟牛肉。继续翻炒。
大囗吃肉的感觉，真好！
鲜掉眉毛的肉三鲜饺子
妈妈视频指导下完成的饺子
三鲜饺子馅不能太干，咬一口肉馅、汤汁满嘴香
饺子馅需要花椒水、炸虾油、蒸鸡蛋糕，方子里都有
表白我妈和我爸，在吃上真的是讲究
用料：
饺子馅
500g后肘肉馅
10g+5g花椒
200g明虾
2个鸡蛋
50g木耳
1根大葱
6片姜
一茶勺味极鲜
少量老抽
10g盐
5g胡椒粉
饺子皮
600g面粉
350g左右凉水
做法：
肉馅加入胡椒粉和姜末，搅匀
花椒10克左右放入盆中，热开水一碗浸泡约半小时，放凉备用
放凉的花椒水捞出花椒，倒入肉馅中，顺时针搅拌，让肉馅把花椒水吃透。盖上保鲜膜放冷藏一小时
温水泡发木耳，然后取2个鸡蛋加1g盐，打散至鸡蛋稍有彭发
碗铺上保鲜膜，将蛋液放入，冷水起锅（忽略我没有过滤蛋液，气泡有点多）
锅盖始终留一道缝，蒸25分钟左右即可
蒸完是酱紫哒
热锅起油放入5g花椒爆香，加入虾皮虾头和部分葱段，炸出葱油，放凉备用
木耳、虾仁都切成小块，倒入虾油，顺时针搅拌
搅得差不多了放入鸡蛋糕、葱末、味极鲜、老抽，包之前再放入盐，这样比较鲜
搅好的肉馅盖保鲜膜放冷藏，随时可以用啦
面和水放入搅面盆，2档大约5分钟就活好了，饺子面要软，面团活好了盖保鲜膜醒发20分钟左右即可使用
番茄菌菇炒面
用料：
1个西红柿
4个蘑菇
1份虾子面
2片姜
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺酱油
100克虫草花
做法：
面用开水烫2分钟，捞出沥干备用
番茄，蘑菇洗净切块，虫草花，香菜洗净备用
油锅加热放入姜蒜爆香，倒入番茄，蘑菇，虫草花翻炒片刻
倒入面，酱油，蚝油翻炒均匀，放入香菜即可出锅
耗油大虾
用料：
半斤虾
一根小葱
若干姜丝
2瓣蒜头
两汤勺蚝油
适量料酒
一大勺生抽
1根牙签（挑虾线用）
做法：
虾洗干净，放盘子里备用
取一根牙签，在虾头以下第一节挑出虾线
像这样，然后再把虾用清水洗一遍
姜切丝，蒜头切片，小葱切段，油温6成下锅炒香。
虾下锅，翻炒至红色，放料酒，生抽，老抽，最后放耗油。再继续翻炒几分钟，出锅
装盘～
三明治 早餐 (鸡蛋火腿版)
周末的早晨 来份简单易做的三明治早餐吧
再配一杯自己煮的奶茶 喝下去暖暖的 真是惬意之极阿
用料：
3片吐司
4片火腿
1个鸡蛋
随意沙拉酱
做法：
先将吐司四个边切掉 (忘拍了 就用网上找的)
锅烧热 然后将吐司两面在锅里稍微放个几秒 简单翻一下小心焦掉( 不做这个步骤也可以 )
锅烧热放一点点油 火腿煎几秒钟比较香
鸡蛋加点盐打匀 鸡蛋饼出锅 摆好 涂上沙拉酱
牙尖固定 切开 噔 完成~~~
配上自己煮的焦糖奶茶 咬一口喝一口 于是吃饱~
快炒小白虾
今天去市场买了新鲜的小白虾，用葱姜简单炒一下就非常好吃哦😃
用料：
400克小白虾
2根香葱
2片姜
2克海盐
10粒花椒
1个红辣椒
做法：
小白虾用水冲两遍，葱切碎，姜切丝，辣椒切圈
锅内热油，下花椒爆一下，下葱姜爆香
下小白虾翻炒
炒至虾变色，放海盐略炒即可
低脂南瓜燕麦曲奇
如果你喜欢星巴克的pumpkin spice一定不会陌生的味道～ 肉桂粉和南瓜真的太搭了 当然如果你不接受肉桂的味道不加也是可以的

这是一款健康曲奇实验1.0 偶尔从YouTube看到的方子 我的版本已经和原版比例差了很多如果有朋友像尝试原版的话我再贴链接哟
用料：
100克燕麦
60克南瓜泥
60克almond butter/花生酱
20克蜂蜜
2克香草精
2克肉桂粉（可不加）
做法：
所有原料合影
先将所有湿的原料混合再加入燕麦（可以根据手边材料特性调整一点比例）
烤箱预热到350F（167C） 把混合好的材料整形成曲奇形状 烤13-15分钟

出炉！耶就是辣么简单美味💁‍♀️
莴笋炒肉
下饭菜
用料：
一根莴笋
若干肉
蒜头
酱油
料酒
盐
做法：
肉切小片+酱油少许+料酒+盐腌制片刻
莴笋削皮，切片，切条
加油，热锅+蒜。
炒肉，变色之后盛起。
+油热锅+莴笋条炒至变色感觉快熟了+刚才盛起来的肉一起翻炒。
最后加少许淀粉水勾芡。试下咸淡收工。
周黑鸭
用料：
500克鸭翅
2块桂皮
1片香叶
2个八角
10个干辣椒
3克花椒
2片姜
35克生抽
25克冰糖
100克料酒或黄酒
10克老抽
200克水
做法：
鸭翅三个5（5分钟/50度/速度5）清洗干净后，沸水略煮2分钟备用。
加入所有材料，设置30分钟/v/反转小勺。（最后5分钟的时候取下量杯盖收汁）
3秒/反转2.5挂汁
香香嘴，停不下来的节奏
欢迎咨询，厨具中的爱马仕～美善品料理机
樱桃冰茶
这两年都比较少在外面买饮料，我也没有喝温水的习惯，一年除了冷的那一小段季节，其他时间都是喝冰茶和冰水，人到中年，也并没有什么不良的后果。
除了常备的糖渍柠檬以外，我也常常做一些果酱，除了可以用来涂面包、配酸奶以外，做冰饮，冰茶、宾治、苏打都可。
做果酱的水果也很随意，苹果和柠檬是标配，樱桃泡起来也很漂亮。
用料：
400克樱桃
半量杯白糖
2汤匙白醋/柠檬汁
适量茶包/茶叶
做法：
樱桃洗净切半去核；
碗内放入樱桃、半量杯白糖、1汤匙白醋，搅拌均匀并腌渍一小时出汁。用柠檬汁代替白醋也可以；
用小锅大火煮沸转中火，注意搅拌，小心粘锅；
待果汁煮至深粉红色时，尝味，按自己喜好增加糖或酸味。大火稍微收汁至粘稠，注意搅拌；
待放至室温后入密封瓶放冰箱保存，尽量两周内吃完；
配樱桃的话我喜欢茶味偏淡的白茶或绿茶。如果不喜欢茶的甘味，可以用冷泡的方式。直接茶叶或茶包用常温水或冰水泡8小时以上。
凉拌黑木耳
黑木耳是个好东西哦……对血液系统的影响 、对核酸和蛋白生物合成的影响 、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用、延缓衰老作用 、抗辐射及抗炎作用 、抗溃疡作用、降血糖作用 、抗生育作用 、抗癌、抗突变作用；总之经常食用对身体很好哦……
用料：
适量黑木耳
3根小米辣
4-5瓣大蒜
2勺醋
2勺生抽
适量食盐
1勺（热油）食用油
做法：
把黑木耳温水泡开，洗净后并倒入煮滚的开水中汆2分钟左右，捞起放凉备用……
大蒜打成碎末备用……
小米辣切碎备用……
把食盐、生抽、醋倒入黑木耳上，把大蒜碎末和小米辣放入黑木耳顶端，最后把烧好的热油浇淋在上面即可…又酸又辣又好吃😋超级开胃！
生菜豆腐汤
用料：
块豆腐
克水
克盐
克油
做法：
放肉丸，一点牛奶
芒果糯米滋
用料：
200克糯米粉
70克玉米淀粉
50克黄油
360克牛奶
150克糖
三个芒果
1包椰蓉
做法：
把糯米粉+玉米淀粉+细糖+牛奶一起倒大盘里搅拌无粉粒！
用过滤网勺过滤几次！这样蒸出來的粉比较細致！切记哈！
滤好上碟蒸！等水滾才放下蒸！我是大火蒸了25分钟！怕不熟！如果不做多的可以按照所以才料的一半！蒸的時间就15-20分钟
蒸好热热时把黄油一起放下溶解
上一次性手套！准备揉粉团！这部烫手死了！我一边按压一边用手！太烫可以等凉一点！
揉光滑了！主要是让黄油吸收进去！我是直接托手上來玩揉！哈哈😄！弄好用一张保鲜膜包住！凉了放冰箱待用！这时可以去切芒果！芒果切肉丁！
拿出來带上手套开始一块一块的分好！随意大小哈！
用手心压扁！
放上芒果丁
女儿喜欢吃奧利奥！我把压碎放上奥利奥！
包起來放上椰丝里滚一滚完成了
这样的粉量大概做了20多个！
好吃😋喜欢冰凉的！也可以放冰箱裡冷藏一下再吃！想要卖相完美的可以买点托紙杯装！
芒果班戟
用料：
芒果
80克低粉
160克奶油
香蕉
草莓
两个鸡蛋
250克牛奶
35克糖
15克食用油
做法：
芒果、香蕉、草莓、鸡蛋两个、低粉80克、奶油160克、牛奶250克、糖35克、食用油15克
将牛粉倒入低粉中搅拌成无颗粒均匀面糊
将糖放入蛋液中搅拌均匀
将蛋液倒入牛奶面糊中
搅拌均匀
过滤成细面糊
将15克油倒入过滤后的面糊中
搅拌均匀
不沾锅里挖入适量面糊
转动锅把手使面糊均匀的摊于锅底成饼状，成型后翻面稍烙一下即可
成品饼皮
将奶油打发到硬性发泡
将芒果去皮果肉切适当大小块、香蕉去皮、草莓切两瓣
将打发好的奶油铺于饼皮上，芒果放到奶油上
在芒果上再铺盖一层奶油
叠起皮四周包上成长条形即可
芒果班戟成品
全蛋蛋挞
因为宝宝一百天，所以就想开始学烘焙，以后就可以给宝宝做又干净又卫生的甜点啦，宝妈们赶紧动起来吧，以后会分享越来越多的菜谱的
用料：
两个鸡蛋
20克砂糖
20克炼乳
150克纯牛奶
150毫升淡奶
做法：
先将鸡蛋嗑到盆里，然后用手动打蛋器将蛋液打至顺滑，打的时间越长，蛋液越细腻，
在将炼乳，淡奶油，砂糖混合倒在奶锅里煮，煮的砂糖融化就好，小火慢煮，煮好了之后放在一旁晾晾
再将1和2混合就成了蛋挞液，再将混合好的蛋挞也过筛，多过筛几次，做出来的蛋挞就更嫩
将蛋挞液装进蛋挞皮里，大概七分满左右，我用的是格兰仕烤箱，上下控温，都调220度，定时17分钟就好，