xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制【爪爪冰棍】
火遍朋友圈的《疯狂动物城》，想必很多人都看过了，除了喜感十足的树懒先生，还有什么让你印象深刻的呢？

对于吃货小超君来说，狐狸Nick制作的爪爪冰棒绝对是年度必吃的美味啊！把和自己脸一样大的冰棍，塞进嘴里咯嘣咯嘣啃~，想想都觉得幸福感爆棚！

现在点子达人冰冰就教你自制爪爪冰棍，赶快学起来吧~
用料：
西瓜
白糖
蜂蜜
做法：
制作爪爪冰棍，我们需要准备西瓜、白糖和蜂蜜。也可以根据个人爱好，用圣女果、草莓等红色的水果代替西瓜
同上
同上
同上
同上
然后根据个人口味加入适当蜂蜜调味，搅拌均匀
现在请出我们的爪爪模具~是不是超可爱呢？在网上买非常方便哦
把雪糕棍插入爪爪模具中，再将西瓜汁填进去
剩下的两个空格，我们要做双色冰棍
把吸管插进西瓜汁里，然后用大拇指堵住吸管上方，这样就可以把西瓜汁存在吸管里了
同上
将吸管移到模具上，松开大拇指，让西瓜汁落在爪子里面
猫爪部分全部都有西瓜汁后，把模具放入冷冻室里，冷冻1小时
1小时后，模具里的西瓜汁都结成冰了，单色的爪爪冰棍就可以直接吃了。而要完成双色爪爪，还差一道工序
同上
在酸奶里加一勺玉米淀粉，增加粘稠度，搅拌均匀。如果没有玉米淀粉，用奶粉或者奶油也可以
同上
用酸奶填满剩余的空隙，再次放入冰箱冷冻1小时即可
同上
瞧~可爱的双色爪爪也做好了~萌得小超君都不忍下口了呢！天气太热，就让这些萌萌的爪子陪你一起度过吧
香滑吐司布丁（吐司的花式吃法2）
继续解锁吐司的吃法，这款材料简单，做起来省事。
用料：
2片吐司
150克牛奶
1个鸡蛋
适量蔓越莓
做法：
吐司切小块，放入烤盘。
牛奶和鸡蛋搅拌均匀。
倒入步骤2的液体，静置5-10分钟，待吐司吸满液体，撒上蔓越莓。
烤箱170度15分钟。
青梅酒
小酌一杯自酿的果酒，品味时光的滋味。夏至这天，开工泡酒。三月后的某天，开罐试酒，惊艳👏👏👏那种酸爽清香，是湖南这边杨梅泡出的酒所没有的滋味体验。没舍得多喝，用力搅拌，让罐里的青梅酒，上半部分的酸与下半部分的甜更均匀混合在一起，继续封罐。金秋的十月，呼朋唤友喝起来。酒之体验，请可爱的小伙伴们不要纠结于度数。女士喝35°足够。男士就泡50°吧，过瘾！体验不一样微醺的感觉。
用料：
12斤青梅
没过青梅即可(35度)米酒
5斤黄冰糖
做法：
从洱海买回的青梅
用盐水浸泡认真的洗刷(此处不要节约用水)重点:一定要用小刀剃掉果蒂，不然严重影响口感会苦。摊开青梅凉干水分，用牙签把每一个青梅都戳些小洞，酒味更浓。最后，一层青梅一层冰糖，把罐装满，酒随意不要浸出来就行。因为冰糖会融空间就出来啦。收工😊
愉快的分享
这段时间它的入镜率很高
得瑟在朋友圈里的青梅酒
腐乳拌茄泥
老妈子给做过的(๑• . •๑)在宿舍吃不着就自己做着吃了
用料：
1条茄子
2砖腐乳
芝麻油
做法：
茄子去头去尾，削皮切段
蒸30分钟，倒出水，压一压熟茄子还有水的也要倒了
倒入芝麻油，2砖腐乳，直接拌。分量自行按口味调整
大煮干丝（入门级别，好吃易上手）
第一次做大煮干丝，刚好手边有干丝和蔬菜余料，味道还挺正！
用料：
liangzhang千张
少许虾仁
少许火腿
少许肉丝
少许木耳
少许青菜
一小盒浓汤宝
姜、盐
做法：
千张切丝、姜切丝备用
锅里加水两碗，量的话能够将干丝完全淹没的样子，放入浓汤宝一起烧开
加入姜丝、切好的干丝、泡发的木耳、肉丝一起熬，将汤汁熬略微浓稠更入味
加入虾仁、青菜再烧两分钟（虾仁和青菜不要放太早，不然会老影响口感）
装盘带吃，香喷喷
韩式杂酱面
每次看韩剧，里面的杂酱面总是让我很垂涎！自己动手整一个！
用料：
两大勺炸酱
300克精肉
一小只洋葱
少量生姜
做法：
肉斩粒
放点点盐、淀粉、老酒拌匀
锅烧热下油，放点姜末爆香。注意火不要太大。
下肉末，翻炒至变色。下洋葱末，有土豆也可以切粒放下一起炒更好吃！
洋葱粒下锅
放酱，顺一个方向搅匀。
放点开水煮一下。出锅！
面条煮好过冷开水，冬天可以过温开水！放上酱开吃。个人觉得黄瓜单独放更好吃！
在家复刻火爆港澳街头小吃の长洲平记芒果糯米糍
都说长洲岛是香港的鼓浪屿，岛上充斥着原始的港风气息，藏着东方之珠所有的浪漫与文艺。

作为吃货的小编，不得不提及当地这些惹味小吃，允升的甜品、甘永泰的鱼蛋、金毛的鸡蛋仔，还有老字号平记的芒果糯米糍等，这些都是长洲岛打卡首选......

为了吃上一口半个芒果的平记糯米糍可谓是排长龙，糯叽叽的面皮包裹着一块鲜嫩多汁的芒果肉，撒上熟糖粉就像在冬日里堆雪人，胖嘟嘟的怪可爱。

这不是让人完全无法抗拒么？外皮软糯爽滑，芒果厚肉鲜甜，带着恰好的微酸，一口下去超满足！
用料：
#a
150克糯米粉
15克木薯粉
70克豌豆淀粉
#b
250克牛奶
30克水怡
40克糖粉
30克黄油
做法：
所用食材
牛奶与黄油隔水加热。
a粉混合均匀。
a粉与牛奶黄油混合搅拌。
混合后用筛网过滤一遍，盖上保鲜膜。
沸水上锅蒸15分钟。
出锅后揉至出筋膜状态。
撒上炒熟的糯米粉，擀成5mm厚的薄片。
包上满满一大片芒果肉即可。
大功告成
南瓜芋头煲
用料：
少许银杏
芋头
南瓜
牛奶
盐
鸡粉
油
做法：
芋头、南瓜切成小块，分别放油里炸到5成熟捞起备用
锅里放少许的油，用蒜头、葱头爆出香味，倒入芋头、南瓜、银杏，加入盐、鸡粉，半碗水用小火煲10分钟，最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了
香辣牛肉干
此物乃下酒神物！
用料：
1升老卤水
500g牛肉
随意花椒粉，辣椒粉，孜然粉，五香粉
做法：
将牛肉洗干净，扔到卤水中
卤肉呀卤肉
卤好的牛肉取出来，然后晾晒干，切成条状
起油锅，多放油，开始炸，炸到外壳有点酥
漏起来，再起油锅，放入牛肉条，放入花椒粉，海椒粉和孜然粉，五香粉，白糖等。
炒一炒
然后就用嘴巴吃一吃
香甜发面红糖饼
操作简单，香香甜甜的一天从热乎乎的发面红糖饼开始吧！
用料：
发面用料
1个鸡蛋
300克面粉
2克酵母
20克橄榄油
内馅用料
70克红糖
30克面粉
做法：
温水把酵母化开，和鸡蛋一起加入面粉中，搅成絮状，再加橄榄油，开始揉面，有点粘手要忍住。😂
揉好的面团盖上保鲜膜，发面到1.5～2倍大。
把发好的面团再揉一揉排气，切成小剂子。我切了八个。切好之后拿保鲜膜照照，再醒一会儿。
准备内馅。就是红糖和面粉混在一起。
小剂子我就用手按了按然后包糖，像包包子那样，最后压一下口。
虽然面里有油，但我还是稍微刷了一点点橄榄油，然后把小饼子摆上。感觉它又长大了一点，面发的可真好啊⊙▽⊙
小火慢慢烙，烙的两面金黄，出锅
开吃吧！
新手小白也能做好的咸鱼茄子煲
图书馆借书时借了本萨巴厨房:不可一日无肉。菜谱图片精美感觉可操作性高。正好姑姑给我寄了自家腌的咸鱼，所以立马按菜谱做了这道咸鱼茄子煲。不爱吃茄子的我忍不住惊叹这里面的茄子怎么这么好吃！米饭煮少了。

材料份量是一人份食。
用料：
小半块咸鱼
一根长茄子
3片生姜
3瓣大蒜
2只小红椒
适量淀粉
适量蚝油，料酒
做法：
咸鱼洗净切块放温水中浸泡待用。如果咸鱼很咸，可以提前一晚泡好，中途可以多换几次水。
茄子滚刀切放淡盐水中浸泡防止氧化，也可以使得在炸制过程中少吸油。
生姜，辣椒，大蒜洗净切碎。
茄子散上淀粉来回搅拌至茄子均匀裹上淀粉。
热锅加入适量油(因为减肥我放的比较少),倒入茄子用筷子翻动煎至微黄。
将煎好的茄子先盛出。因为裹了淀粉茄子会有一点粘一起，表面一层透明胶质甚是好看。
锅中再倒入少量油烧热，转小火下姜蒜辣椒碎爆香。记得火调小点，要不然蒜末很容易焦了。
然后加入咸鱼块，倒入适量蚝油，料酒炒匀。如果咸鱼很咸泡的时间不长，蚝油不要放太多。
再把煎好的茄子倒入一起翻炒均匀。
将所有食材都转移到砂锅内，倒入高汤或清水煲煮20分钟即可。煲煮的时候要注意火不要太大，防止溢出。
出锅可以散上点葱颜色更好看。我刚好葱用完了。配上米饭，裹了淀粉炸过的茄子煲后非常入味好吃，砂锅容量允许的话可以多加一根茄子。
蒜香沙茶排骨
用料：
半斤排骨
4-6瓣蒜
沙茶酱
盐  酱油 
做法：
排骨焯水后捞出，分别放入盐 五香粉 味精 蒜沫 沙茶酱（超市有卖）涂抹均匀倒入碗中  即可入锅蒸
蒸30分钟即可 蒸的时间越久也好吃
双椒蒸牛肉
蒸牛肉是四川省传统的名菜，属于川菜系。
牛肉的营养价值极高，脂肪含量很低，大家可以多吃一些牛肉。
牛肉做法很多，今天用一种简单的做法——双椒蒸牛肉，鲜嫩醇香，爽辣适口，健康美味，营养丰富。
用料：
200克牛肉
10克香油
3克白胡椒粉
少许盐
2勺生抽
1勺料酒
4个小米椒
1个尖椒
1勺剁辣椒
少许香葱/香菜
做法：
准备好材料，牛肉洗净切大块薄片，辣椒全部切碎混合
在口稍深的碗里，倒入料酒、生抽、白胡椒粉，一点辣椒腌制10-15分钟
用一个宽的平盘，将腌制好的牛肉平铺摆好
然后将辣椒均匀的铺在牛肉上面
放入蒸汽烤箱，100度蒸15分钟
蒸好的牛肉已经缩水，用一个干净的碟子，摆盘装饰
最后撒上香葱香菜，浇上香油
鲜辣美味，细嫩滑软
成品图
南瓜叉烧包
用料：
克自制的。叉烧      500
250 克南瓜汁
克面粉    500
克泡打粉   5
克酵母  5
克猪肉 少许
克白糖  100
做法：
1先做好叉烧放冰箱冻着，然后将南瓜加糖打汁，然后加上酵母，泡打粉，拌匀，加猪油至没干粉为止，因为忘了拍照片，盖盖子等待发酵，约一小时。
2 已经发酵好后，拿出揉面排气，至没有小气泡为止便可。
3 分等份，多大由自己决定，用面杆杆开，中间厚，两边薄些。
4 包好后，放在笼子里继续发酵第二次，约15～20 分钟即可，将包拿起感觉轻轻飘飘的就好。常温水上锅蒸15分钟，焖3分钟就可以了。我一般放在锅里发酵第二次，到时间直接开火就好了，不用麻烦。
叉烧要包厚些，不然蒸好会爆汁，因为叉烧汁冻着结起包的，一热软了就多汁会流出来，所以包叉烧包要比肉包要皮厚些。
葡萄干奶酥
用料：
2个蛋黄
35克葡萄干
35克细砂糖
98克低筋面粉
6克奶粉
40克黄油
1个（刷在饼干表面上）蛋黄
做法：
所需食材
把葡萄干切碎备用
黄油软化后加入奶粉和白砂糖
用打蛋器打发（体积蓬松颜色略变浅）
分三次加入蛋液，并用打蛋器打至均匀。
每次要等蛋黄黄油混合均匀，再加入下一个蛋黄
过筛加入面粉
用刮刀翻拌均匀至无干粉
加入葡萄干
继续翻拌均匀
将面团擀成
8厘米厚的面片
切成长方形（将面修成长方形时，切下来的面片可以再次擀成才使用）
放入烤盘里
表层刷上蛋液
预热烤箱放入中层，上下火150度15分钟，直至表面金黄。
在烤箱里放凉后就可以出锅摆盘了，美味又营养的葡萄干奶酥完成了
下午茶的最佳选择
成品图
西红柿鸡蛋挂面
星期天一个人在家，一碗西红柿炒鸡蛋面又简单又有营养~居家必备有木有！
用料：
酌量挂面
1个西红柿
1个鸡蛋
1根葱花
一小颗大蒜
酌量盐
三滴生抽
做法：
将蛋液放入盐搅匀，西红柿洗干净切成块。葱花和大蒜切碎。
热锅中倒入油，将鸡蛋液倒进去翻炒，再倒入西红柿，中火翻炒，放入切碎的青椒继续炒。鸡蛋呈现金黄带褐色时，倒入冷水闷煮。
水沸腾时，将西红柿炒鸡蛋连汤一起倒出到碗中。
锅中放入冷水，煮至锅底滋滋滋冒泡时，放入挂面，用筷子轻轻搅动，小火。
水接近沸腾时，接着加一碗冷水，中火煮。煮至水呈现白色泡泡，关火。用筷子将面条挑进碗中。
将西红柿蛋汤倒入面条碗，撒上剁碎的大蒜和葱花。
金枪鱼披萨
用料：
半个绿椒
200g高筋面粉
3g盐
20g黄油
5g酵母
130g水
半个红椒
1罐金枪鱼罐头
做法：
将发酵粉倒入40度的温水中搅匀
将面粉和盐混合均匀后，倒入发酵水，最好分两，三次倒，如果面团已经揉到不粘手的状态，就可以不再加液体了。
将面团放入盆中，找个盖子盖上放到热的地方发酵
面团发到两倍大，用手戳个洞不会回位的情况下，就说明发酵好了
将面团排气后，进行二发
二发好的面团表面更加光滑，揉起来手感更佳柔软
最后将面团整形成披萨饼皮状
饼底整形好后，用叉子叉些洞洞，刷一层番茄酱
依次铺上金枪鱼肉、青椒碎、红椒碎、、马苏里拉芝士碎即可
红油金针菇
上次买了罐瓶装金针菇，吃的时候发现有的丝丝是黑色的，顿时不想吃了，食品质量堪忧啊，正好最近家里买了金针菇，突发奇想试做了一回，单位同事个个点赞，今天又做了一回，味道没得说👍
用料：
250g金针菇
50g辣椒粉
少许葱
少许姜
少许蒜
30g糖
1汤匙生抽
2-3汤匙耗油
做法：
把金针菇尾部切掉
掰开洗净，同时把水分攥干，记住这点哦
葱切段，蒜拍碎，姜切片，我用了两种辣椒粉，一种极细，一种颗粒状，没有只用一种也可以，就是市面上普通的辣椒粉
锅里放少许油，三成热把葱姜蒜煸香
放入辣椒粉继续煸香
等待辣椒粉出香味，放入生抽，加入少许水，搅拌均匀后加入糖及耗油，开大火煮至沸腾
放入金针菇，先大火煮沸一会儿，看水差不多了改小火慢培一会儿
追求效果图可以把葱姜蒜择出
完工
夏日凉菜 | 酸姜皮蛋
欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
嫩的酸姜一直都很爱吃，配稀饭就很合适。和阿呆在喜粤八号吃到了酸姜皮蛋，觉得是这家米二唯一有亮点的菜，所以约着回去做一做酸姜。
吃法是，切好的皮蛋下垫一块儿酸姜，一起吃。我觉得这就像糖醋皮蛋的改良，把辛辣的姜味也加了进来。
用料：
几只皮蛋
2个大号的嫩生姜
200g白醋/米醋
60g白砂糖
适量盐
做法：
嫩生姜切片，越薄越好，然后用手把盐巴搓进生姜里，静置40分钟。
40分钟后，倒掉生姜中腌出的水，再挤掉生姜中多余的水分。
把醋和糖的混合物倒入生姜中，搅拌均匀，放入密封罐，腌制3天以上。
之后取出腌好的生姜，剥好皮蛋并且切片。
腌渍好的酸姜配上皮蛋即可，可在皮蛋上撒一层白砂糖并且倒上一些酸姜的汁水。（一定要生姜与皮蛋一起进口。）
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随便烤的烤羊腿
狗年之前，收到了一只新鲜极了的小羊腿~搜索了各种各种烤羊排羊腿的方子，脑子里假想演示一百次，随便放了家里有的蔬菜…结果意外的还不错~
用料：
1只羊腿
1个土豆
1根胡萝卜
一颗西蓝花或花菜
两大勺植物油
适量黑胡椒粒
适量白胡椒
适量盐
1头蒜
三大勺蜂蜜
适量孜然粒
两小勺迷迭香
一小勺罗勒碎
做法：
羊腿仔细冲洗干净两面划开几道口便于后续腌制入味，用厨房用纸仔细擦干，过多的水分残留会影响口味。
用盐把擦干的羊腿抹匀一遍，因为要腌制过夜，所以千万不可以过咸
羊腿上撒白胡椒跟黑胡椒，喜欢胡椒味可以多多放！按摩一下揉匀
撒迷迭香跟孜然粒揉匀
蒜切碎
蜂蜜加少于植物油搅匀跟蒜末混合搅匀涂抹在撒好孜然迷迭香的羊腿上
然后要给羊腿做一个马杀鸡(•͈˽•͈)这样就会把香料的味道都吸收进去

揉好以后，蒜末和香料跟蜂蜜油脂均匀地混合在一起附着在羊腿上~最后用保鲜膜把羊腿包裹起来，放进冰箱里冷藏腌制一晚
第二天
西蓝花切小朵洗净，胡萝卜去皮切滚刀块，土豆去皮切块（这里也可以替换成南瓜或地瓜），混合蔬菜，加植物油，黑胡椒，盐，罗勒碎，迷迭香拌匀（如果有，加一点大喜大烤肉酱味道会更好）放入铺锡纸的烤盘中备用
羊腿拿出来控一下水，放在烤架上，刷一层蜂蜜水，或者烤肉酱。烤箱220°C中下层，下面可以放一个烤盘接住流下来的汤汁
40分钟以后翻面，并再刷一次蜂蜜水，再烤20分钟，然后把装了蔬菜得烤盘放在羊腿下层一起烤20-30分钟即可
麻辣土豆粉无比咸香，如何做出专业的味道，鸡汤是灵魂
用料：
克盐
勺鸡精
做法：
麻辣土豆粉，做法很简单，食材也是根据自己的喜好来选择。这个地方就不一一列举了。常见的食材有豆制品，菌类，丸子类，海鲜类，喜欢肉的朋友也可以加一些肥牛或者羊肉卷。这道料理的灵魂就是在鸡汤的部分，如果有时间有条件可以先熬制一些。
开中火，锅底加入少许的食用油。
葱姜蒜末爆锅炒香。
加入一勺的麻辣豆瓣酱。
加入小块火锅底料。
加入鸡汤。
加入木耳。
加入豆制品。
加入鱼丸和火腿。
最后加入泡发好的土豆粉。
加入少许的食盐，鸡精，白胡椒粉，五香粉。
中火炖煮到你喜欢的软烂程度就可以了。
最后加入青菜和豆芽。
麻辣鲜香的土豆粉就做好了。如果不喜欢吃辣可以把豆瓣酱和火锅底料换成番茄和番茄酱，味道酸甜，一样美味。
白兰地酒香芝士蛋糕
我用的是9寸的模具
用料：
280克消化饼干
110克无盐黄油
2勺，（分开）糖
500克芝士奶油
1 杯糖
3勺玉米淀粉
4个室温鸡蛋
5勺白兰地
4勺百利甜
500克酸奶油
做法：
将消化饼干放在保鲜袋里，杂碎，倒在一个大碗里；将黄油隔水融化，与消化饼干，1勺糖搅拌均匀。
将混合物倒入9寸模具，压实，放入冰箱冷藏半小时。
将烤箱预热至165℃或325℉。
将蛋糕从烤箱取出；将酸奶油、1勺白兰地、1勺百利甜混合，倒在芝士上；继续烤10-15分钟。
用中速打发芝士奶油，1 杯糖和玉米淀粉2-3分钟；逐一加入鸡蛋，用低速搅拌；加入4勺白兰地和3勺百利甜；将混合物倒入已铺好饼干碎的模具里；放入烤箱，烘烤1小时。
将蛋糕从烤箱取出，用小刀沿着蛋糕边缘轻刮，待蛋糕凉透了放入冰箱冷藏8至24小时。
秘制猪蹄冻
用料：
2只猪蹄
5勺料酒
2个八角
2片香叶
2根葱
5片姜
3瓣蒜
少许老抽
4勺生抽
少许盐
少许黑胡椒
2勺酱油
1个干辣椒
做法：
洗净猪蹄并切成小块凉水下锅，加入葱姜，煮开后焯水5分钟。
捞出猪蹄简单冲洗一遍，并控干水分。
碗里加入:2勺生抽+2勺酱油+1勺蚝油+少许胡椒粉+2勺盐，并搅拌均匀。
准备:姜、葱、八角、茴香、辣椒干。
将猪蹄放人锅中，清水没过猪蹄，加入步骤3以及步骤4的调味料。
开大火，盖上锅盖，烧开后;转中火炖两小时后，捞出葱姜蒜八角等。
再开小火慢炖40分钟。(记得打开锅盖，给猪蹄翻面，此时，香味已扑鼻而来啦。)
将猪蹄盛出，并晾凉。
把猪蹄里的骨头挑出来。
把剔出来的猪蹄皮肉和汤汁再倒回锅中，再煮10分钟，这样就更入味啦。
把汤汁后猪蹄皮肉盛到容器中，自然晾凉就能成猪蹄冻啦。
准备蘸料：切好的大蒜碎+2勺醋+1勺生抽+1勺麻油(喜欢辣的伙伴也可以再加些辣油。)
猪蹄冻冷却后，倒扣出来脱模。
切去4个弧形的边，再分片。
装入盘中，美味就完成啦。
广式腊肠炒米饭
用料：
2个鸡蛋
1根广式腊肠
半碗青豆
少许杏鲍菇
米饭
5只鲜虾
做法：
将腊肠、虾肉、杏鲍菇切丁，然后把青豆和杏鲍菇焯水后备用
鸡蛋炒熟备用
油热后，放入葱段，煸炒后捞出，放入腊肠翻炒，然后放入虾肉，一起翻炒后盛出。
倒少许油，下青豆和杏鲍菇翻炒，然后放入米饭翻炒至米粒松散，加半勺生抽酱油。
将腊肠和虾肉丁、鸡蛋以此入锅翻炒后即可。
大白兔奶冻
大白兔奶糖做的奶冻，奶香味十足，QQ弹弹，冰冰凉凉，夏天必备。大白兔的味道，带你回忆小时候的味道
用料：
200克牛奶
40克淡奶油
25克白糖
6克吉利丁片
5块大白兔糖
做法：
食材准备好
不粘锅里依次放入牛奶
放入淡奶油
放入白砂糖
放入大白兔奶糖
小火加热，搅拌至奶糖融化
吉利丁片加凉水泡软备用
奶液中加入软化的吉利丁
搅拌至吉利丁融化
将奶液倒入碗中
加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时左右
加火龙果做点缀，QQ弹弹的奶冻做好了
大白兔奶香味十足，QQ弹弹
牛肉虾仁炒饭
用料：
克牛肉100
4分之一个洋葱
3个鸡蛋
1根胡萝卜
一把青豆
20只虾仁
适量盐
适量花椒粉
一点点鸡精
适量红烧酱油
一勺老干妈
做法：
1，牛肉、胡萝卜、洋葱切丁。
2，锅中放少量油，鸡蛋放进去翻炒。炒好盛出备用。然后加少许油，油热放虾仁，炒熟后盛出备用。
3，加少量油，油热放洋葱翻炒出香味。放牛肉丁翻炒。（牛肉要多炒一会，才能熟。）然后放入一勺老干妈，翻炒均匀后放胡萝卜丁，胡萝卜7成熟放青豆继续翻炒。然后加入前面炒好的鸡蛋和虾仁。放适量盐、老抽、翻炒均匀放米饭。待米饭全部松开一粒一粒的时候放少许鸡精关火就可以了。
「闽南」厝内外婆菜包
这是一个极其粗糙的菜谱，全靠心领神会…
（毕竟是偷师，听外婆讲的，没有自己上手…我抱歉，我惭愧）

等哪天有空了一定自己做一次，把用量和步骤都写得更加明晰！

很喜欢糯米类黏黏QQ的口感

很喜欢菜包

是外婆做的菜包（外婆做的好多小吃都好好吃…以后要多记录！）

偷偷记下她的玄学步骤
用料：
皮
600克糯米粉
30克面粉
随缘糖
随缘内馅
猪油板
萝卜丝干
虾米
花生米
芹菜
葱
盐
做法：
芹菜洗净，切碎

葱洗净，切成葱花

虾米洗净，备用
猪油板熬猪油
捞出需要的油（剩余的备用）加入萝卜丝干、虾米、芹菜碎、葱花翻炒，加适量盐调味
取另一部分油炒香花生米
糯米粉+面粉，倒入适量的冷水和成面团
将炒好的馅料按一颗菜包两颗花生的比例包进糯米皮里，并剪一小块保鲜膜，垫在下面，铺在蒸锅上（最好是皮薄馅多）
蒸锅蒸熟
牛肉土豆白菜软饼
家有儿女，为了他们什么都努力学习，不停收藏（制作有时间才会行动）！
用料：
买十块钱的量牛肉
半个土豆
2片白菜
2个鹌鹑蛋
10克木薯粉
少许盐
做法：
洗干净牛肉剁碎，白菜不要叶切成颗粒状
土豆切片薄点容易蒸熟捣烂
把白菜颗粒放少许盐炒熟
这个步骤把土豆捣烂，打两个鹌鹑蛋
放木薯粉和少许盐搅拌
搅拌均匀好了
热锅下油，油锅底均匀分布，拿捏成小块放进去，中火煎至金黄翻另一面同样煎，最后加点水小火，盖上煮三分钟即可！
可以吃啦，美味可口，嫩嫩哒！
麻辣牛蛙
夏天没什么食欲，来点重口味的麻辣牛蛙，完全是米饭杀手呀。
用料：
4只牛蛙
适量豆芽
适量姜末
呛锅，留点后面浇油时候用蒜末
干辣椒
一大把干花椒
做法：
牛蛙清洗干净，剁成块，用盐，料酒，白胡椒腌制10钟左右，然后用鸡蛋清，淀粉抓匀
先把锅烧热，把豆芽炒熟，放在碗底。
锅烧热，把姜，蒜末，干花椒，豆瓣酱，香辣椒和少量火锅底料小火炒，炒出红油，闻到香味后再放少量酱油，醋，白糖继续炒个1，2分钟加入水
水烧开后把牛蛙放入锅里，牛蛙大概烧个4,5分钟就熟了，起锅把牛蛙但在豆芽上，在牛蛙上撒上香葱，蒜末。
锅刷干净，烧热，倒入油，等油烧热开始冒烟了，关小火，把干辣椒和干花椒放进去，看辣椒有点变棕色赶紧关火，把油倒在牛蛙上，这道菜就大功告成了。
超简单的腌萝卜
爽口开胃小菜。
用料：
2根萝卜
适量醋
适量盐
2瓣大蒜
适量糖
适量生抽
3个干辣椒
做法：
萝卜切片，尽量切薄、好入味！
加两勺盐腌制一小时。会出水、将其倒掉。再加一勺半的白砂糖腌制半小时、将水倒掉！然后用冷开水冲一遍。
加入生抽、陈醋、白糖、大蒜、干辣椒（不喜欢吃辣的就不加）、家里没有泡椒了、有的话加入味更好！
装到玻璃罐里
冰箱冷藏、过一夜、第二天就可以享用啦
肉沫鱼香茄子
我是茄子控！每次去餐馆吃饭一定要点一道鱼香茄子！然后自己在家里摸索，终于让我做出了跟餐馆一样的味道，从此餐馆变路人！
用料：
3根茄子
小半碗肉沫
一小勺蒜沫
四五根切段葱
一茶勺郫县豆瓣酱
半铲子生抽
一茶勺醋
一茶勺糖
一茶勺耗油
做法：
茄子切成小块下锅炸，炸至茄子变软捞出备用
锅内留少许油下腌制好的肉沫（肉沫加入少许盐，生抽，老抽，香油抓匀腌制十五分钟）爆炒，等肉沫熟了后加入蒜沫和炸好的茄子，火关到最小
加入一茶勺郫县豆瓣酱，半铲子生抽，一茶勺醋，一茶勺糖，一茶勺耗油后大火翻炒待作料均匀即可，大概就十几秒
起锅前加入备好的葱段，一点点盐和味精翻炒出锅
咖喱鱼旦
这个本来是要用牛肉做的..可惜我懒,鱼旦比较快熟..
用料：
鱼旦
尖椒
番茄
马铃薯
白,红洋葱
姜
蒜
咖喱粉
杏仁粉
番茄酱
椰浆
葵花籽油
白酒醋
高汤
做法：
马铃薯切小块,炸至半熟
白洋葱切碎,蒜姜做成泥,切很碎也可以,先爆炒洋葱,有点焦黄时放入姜泥,翻炒片刻,再放入蒜泥,再翻炒片刻,放入咖喱粉翻炒2分钟,继续放入杏仁粉,翻炒2分钟,杏仁粉比例是咖喱粉的1.5倍左右
继续加入番茄酱,不是番茄沙司,我用的是亨利的,这个适量就好,翻炒3分钟,这时把肉加进去,翻炒均匀,加一点白酒醋,米醋也可以,不要加多
这时要换锅,砂锅或者是铸铁锅,加适量的高汤或者是热水,文火煮开后转至小火焖煮,因为我用的是鱼旦,所以鱼旦很快熟,但是马铃薯比较慢熟,所以要煮至马铃薯有点粉才可以,如果是牛腱肉,要焖煮1.5-2小时,最好不要用牛腩
尖椒切小块,番茄切片,红洋葱切块,先爆香红洋葱,有点透明了,加入尖椒翻炒出香味,加下番茄,炒烂,在锅里捞出一部份咖喱酱,加适量椰浆(可用淡奶油或者酸奶油),小火炒匀
把锅里的肉全倒入炒锅,翻炒均匀,如果太稠了,可以加点高汤或者热水,加少许盐,继续闷15分钟
红烧茄子
用料：
1个茄子
1个西红柿
1个青椒
3瓣蒜
少许盐
少许白糖
少许鸡精
少许淀粉
少许酱油
少许料酒
少许香油
做法：
茄子切块，均匀裹一层淀粉，西红柿切滚刀块、青椒切块、蒜切末，切好葱花、姜片备用。
小碗中加入适量盐、鸡精、少许白糖、少许淀粉，适量酱油、料酒、香油，再加入小半碗水。
油热倒入茄块，炸至金黄色捞出沥干备用。
留少量油，加入姜片、葱花、蒜末爆香，放入西红柿块和青椒块翻炒，放入炸好的茄子，加入之前调好的料汁。小火入味，大火收汁装盘。
自制家庭烧卖
用料：
克面粉
温水
盐
克夹心馅料
根胡萝卜
克糯米
木耳
香菇
饺子馅料
做法：
准备这些材料 不用一定要一样 家里有啥放啥
蒸糯米或者高压锅煮电饭煲都可以三选一
油要多一些不然不好炒 先肉—胡萝卜—木耳香菇—糯米就这样最后加点盐
普通面粉➕盐。然后温水慢慢加 我加太少了很硬面团 吸取我的教训啊小姐妹们！静止醒1个小时
最后就是皮尽量薄一些 不然不好熟 出锅了啦吧哈哈哈
奶酪拉丝早餐面包片
简单又美味，利用手边材料随时可以制作美味哒早餐～
用料：
2片面包片
2个鸡蛋
半个青椒
1把芝士
做法：
面包片把中间用勺子按按～
撒上青椒，千禧果，火腿，生鸡蛋，芝士～因为我没啥材料，面包片也小，大家可以丰富食材，比如玉米粒，红椒，胡萝卜啦等等等等～
烤箱200度预热5分钟，中下火5分钟，但是每家烤箱脾气不一样，所以必须看着，别烤糊就行，如果不爱吃糖心蛋的，就转上火在烤几分钟，记得盯着烤箱～我接个电话就有点烤过了，虽然不影响口感，但素影响卖相啦～
好啦，美美的开吃～比披萨好吃嘿嘿～
真香～但凡高热量的都好吃😋
新手小白0难度蔬菜沙拉🥗
想吃一个好吃的沙拉！
用料：
半根黄瓜
5个小番茄
三片卷心菜球
100克卤牛肉
两勺沙拉汁
半把苦菊
做法：
准备好所需食材，清洗干净
将苦菊切成小段
黄瓜切片 
小番茄5个对半切
所有蔬菜摆盘
妈妈牌卤牛肉切成小条
加入两勺沙拉汁拌匀
来吃吧！
细节图
黑糖珍珠奶茶（零失败）
尝试了好多次做珍珠的方子从失败中得出的成功的珍珠就在这里。跟着一起学，需要的是耐心没有技术！
用料：
珍珠
30克黑糖
175克木薯粉
20克糯米粉
135克水
奶茶
4包红茶
300克牛奶
200克水
20克白砂糖
清水煮珍珠
150克珍珠
1500克清水
黑糖煮珍珠
80克黑糖
350克水
做法：
先准备好珍珠的材料，一共3样。忘记拍糯米粉我用的是三象牌泰国的糯米粉
把黑糖➕入135克的水中融化煮至沸腾（可以换成其他糖都可以的看个人喜欢）
开小火把木薯粉糯米粉一点点的加入糖水中用筷子搅拌，全部粉都倒入锅中熄火！带上手套趁热用手揉！虽然有这个有点烫手但是不趁热揉面凉了揉不匀！揉到看不见干粉就可以啦！如果太稀就在加一点点粉！因为每个牌子的吸水性都不一样！
把珍珠揉成一粒粒就可以！记得下点干粉防止粘（还没有的记得用保鲜袋包住预防面团干影响塑型）一次做的太多可以放入冰箱冷冻铺平想什么时候吃都可以拿出来煮。
这次是用红糖做的，最开始做的样子揉的不圆○
烧开一锅热水水一定要多！水开后放珍珠，珍珠上浮大火5分钟，中火12分钟， 然后关火焖15分钟，捞起过冷水 。  加水黑糖融化后放珍珠煮至粘稠即可！大概需要15-20分钟
水开后下茶叶煮5分钟焖10分钟，加牛奶小火煮10分钟就可以啦！
放我们中爱的黑糖珍珠！Q弹奶香！比外面买的还要好喝
儿童👧👦饼干🍪卡通
跟孩子一起做的～
用料：
65克黄油
30克糖粉
25克全蛋液(常温下不用冷藏)
160克低筋面粉
做法：
所有食材准备好～～
黄油常温软化好～（轻轻按压就可以，不要软化过了或油状稀了）加糖粉～打蛋器打成羽毛状
分三次加入蛋液，继续打发到蓬松状态～～
黄油打发好后筛入低筋面粉～～
用刮刀翻拌成光滑面团～放入冰箱冷藏30分钟～
取出后擀成均匀面饼（饼干厚度，厚度自己掌握）
磨具做成喜欢的图案～摆好放入烤箱～烤箱预热150度烤20分钟（根据自己家烤箱温度调节）
成品出炉酥脆😋好吃～
奶酥大麻花
看到了这个方法，试做后非常好吃😋
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
5克酵母
20克白糖
2克盐
40克蜂蜜
20克玉米油
160克牛奶（少量多次加入）
做法：
先搅成絮状再下手揉成光滑不粘手偏软的面团。
温暖处醒发一小时。
发酵好的面团排气分成九份，每个小剂子搓圆搓长条，刷一层油，盖保鲜膜二次醒发20分钟。
取一条搓长条，搓的过程把里面的气泡排出来，搓至手指粗细。两头相反的方向上劲，捏住两头拧在一起很自然的扭成麻花，接口处捏紧，以免炸时散开。做好的麻花胚盖保鲜膜以免晾干。
如果预热下筷子有密集小气泡即可下麻花，麻花迅速浮起，麻花周边有密集小气泡，这个油温刚刚好继续下麻花保持中小火炸，不停翻动炸至金黄即可。
东阿阿胶糕
不喜欢买的阿胶的黄酒味，又苦，还怕假，所以可以买了自己做。此方做出来的酒味淡而且绝对不会苦做法简单并不难，主要就是熬制的时候一定要及时翻拌…冬季没有一片阿胶糕暖不了的肉身～
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
250克冰糖
50克枸杞
250克芝麻
500克烤熟核桃仁
350～500克红枣肉
做法：
东阿阿胶瓣碎用500g黄酒泡三～四天
核桃买的生的，烤箱170度烤12-15分钟左右，看每家烤箱脾气
500g黄酒烧开倒进冰糖化开后加入已经泡软的阿胶，中小火熬制，期间一直翻拌以免糊底。大概50-60min后熬至挂旗状态。
先加入核桃仁
再加红枣
最后加入芝麻翻版均匀
拌好后放入垫好油纸，涂好油的烤盘冷透一夜再切
搞定～
柠檬橙子苹果酱
只能说，好心酸啊哈哈。
晚上想吃橙皮果酱，结果坏了一个大橙子，家里就剩一个了，只好多加了个柠檬，又怕太酸了不，再加个苹果。
于是，就有这个变异版本的橙皮果酱了。
量你们根据自己口味调整就好。
用料：
1个橙子
2个柠檬
1个苹果
两大勺（大概一百多克）黄冰糖
做法：
准备材料，柠檬和橙子搓洗干净
用削皮刀把皮削下来，比较薄，自己切也行，记得把中间白色的瓤尽量削去，不然会发苦。
果肉去籽，切碎。
果皮切碎煮一下水，我是后面切成小丁，所以这里就随便切了两下，切丝也可以。
煮过后，揉捏果皮，揉出果皮里面的油那些，清水冲洗。去除果皮的涩味。我这里反复弄了两遍。不喜欢的或者怕麻烦的，这一步可以不要。

切碎的果皮丁在下面，现在看不见，加入果肉，和黄冰糖，加一点点水，熬煮。
水不用多啊，因为橙子柠檬会不断出水的，这个是让队友帮忙加的，个人觉得有点多了，如果你时间够耐心够也无所谓。
煮的时候处理苹果，去皮切丁。
加入苹果丁。
开始浓稠的样子，这样带苹果果肉，做水果茶也很好喝。
熬好的果酱。放进无水无油的容器密封保存。如果太多了可以冻一部分成果酱小冰块用来做冰饮。
早上面包抹点果酱，完美。
泡茶也很好。
居家砂锅粥
不喜欢下馆子，那就做个厨师吧！
用料：
1.5杯大米
5克姜丝
12只虾
1勺香油
5克盐
100克瘦肉丝
50克葱花
5瓣蒜
5克香油
做法：
东北大米洗净泡两个小时
虾身开背去虾肠虾线加料酒盐腌制入味
瘦肉切丝腌制备用
切蒜片葱头，葱花备用
去虾头沥干水分备用
热锅烧油（比炒菜用量偏多）下葱头蒜片炒虾头熬出虾油，倒入砂锅
倒入大米8-10倍的水，滴入蒸鱼豉油，捞出虾头，大火下泡好的米，大火烧开滴入香油，转小火盖上锅盖，
不要偷懒，勤用木铲翻动防止粘锅，熬至米开花，倒入瘦肉丝和虾、姜丝，加少许盐胡椒粉调味
煮五分钟倒葱花or香菜，盖上盖子关🔥出锅，焖几分钟出锅
皖北水烙馍
离家在外，想吃妈妈做的水烙馍，只能自己动手了
用料：
克面粉
克开水
做法：
面粉加入开水活成面团，醒30分钟
醒好的面团分成小份，每份擀成很薄的圆饼。
锅中水烧开，放入第一张饼，盖上锅盖。停留一分钟再在第一张饼上铺上第二张饼，依次进行，直到所有的饼都放入锅中，继续大火蒸八分钟就可以了。到时间以后开锅盖，慢慢的一张一张的揭出来，图中就是蒸好后的状态，一般不会粘一起，慢慢揭就可以揭出完整的。
空气炸锅之烤红薯
用空气炸锅做烤红薯🍠
200℃，25分钟，香甜可口，回味无穷
空气炸锅在手，足不出户，自己搞定！
用料：
5个红薯
做法：
红薯洗净放进空气炸锅中。
空气炸锅设置到200摄氏度25分钟。
热乎乎的烤红薯就出锅了！
yes！
包心荠菜豆腐丸子
舌尖2终于开播了，从二月份等到现在，中途不免零碎地看了一些央视借宣传舌尖2挂出来其他美食视频。其中一档“名菜掌勺人”节目的第5集徽菜篇里教了一道荠菜豆腐丸子。虽说菜名叫荠菜豆腐丸子，但并不是把荠菜和豆腐揉在一块儿，而是大豆腐绞肉丸子包着小荠菜香肠丸子的包心荠菜豆腐丸子。

荠菜正是春季时鲜，平时的做法无外乎剁馅、拌菜、烧汤，看到名厨教的这种新颖做法，手痒也来试一试。可节目里虽然号称教了做法，但教得未免也太粗放写意了。这里提供的方子是我自己试验成功的，原料用了手边现成的，把原菜谱的猪肉馅和胡萝卜末换成了牛肉馅和枸杞末。按菜谱用量可以做出直径6-8cm左右的丸子9个和直径2cm左右的内馅10个。内馅我多做了1个是为了拍照的时候做展示，实际操作时可以把这1个的量匀到剩余9个內馅中去。
用料：
1盒 约350g板豆腐
1小把 约150g荠菜
1段 约20g广式香肠
100g牛绞肉
1个（小）蛋清
1小把枸杞
1小匙盐
3大匙淀粉
做法：
将豆腐捏碎，加
5小匙的盐拌匀后放在滤网上，上面压上重物，静置脱水。枸杞稍微泡水后沥干，取一半量切细末。
荠菜放入加盐的滚水中烫熟，稍放凉后挤干切细末。广式香肠切细末。
将步骤2中的荠菜和香肠细末拌匀后，搓成2cm左右的球形内馅。
在脱完水的豆腐中加入绞肉、蛋清、
5小匙盐和3大匙淀粉后，挤压揉捏至肉馅和豆腐完全融合，且混合物能够成团并具有一定粘度和筋性。最后加入适量枸杞细末拌匀。
类似包汤圆的手法，取1/9步骤4的豆腐肉馅混合物，在手心摊平压扁。包入步骤3的内馅后滚圆。
大火稍开水后，放入包好的丸子，转中小火煮约5分钟至丸子熟成浮起。将丸子捞出放入事先准备好的汤中，点缀适量枸杞和菜叶即可。
南瓜芦笋糙米糊
用料：
南瓜
芦笋
糙米
喜马拉雅盐
做法：
将所有材料放入破壁机中按豆浆机键打成糊即可~
伊朗酸奶沙拉 Maast-o Khiar
我去一次聚会就得写一个菜谱…好吃的太多了写不过来啊。这个沙拉特别简单。可以浇在伊朗豆饭（见上一个菜谱）上，好次！口味清新，别具一格
用料：
一盒原味酸奶
三根小黄瓜
一把核桃仁
一小把葡萄干
少许胡椒
一小簇薄荷
做法：
酸奶倒入容器。最好选稍微稀一点的希腊原味酸奶。
小黄瓜洗净，用芝士刨刀刨碎。
将黄瓜放入酸奶，另加葡萄干，掰碎的核桃仁和胡椒。--完成！
快手面片儿汤
周末上班疲惫要命...
做个快手无油无脂面片儿汤～
热呼呼的～滑溜溜的～
爽！
用料：
馄饨皮
蔬菜
蚬子
虾
黄灯笼辣椒酱
做法：
不用爆锅，只要将备好的材料放入锅中，加入适量水，一小勺黄灯笼辣椒酱。煮沸！
放入馄饨皮，咕噜咕噜～～尝尝咸淡～～出锅！
滑滑的，香香的，热乎乎的面片儿汤出锅了！
牛肉炖柿子
西红柿是 二丫 家老头儿最爱的食物。而西红柿炖牛肉则是西红柿最好的搭配之一。浓浓的汤，老头说可以喝出幸福感呢~~~~~简单易学，亲们不妨也露一手吧！
用料：
若干西红柿
500g牛肉
1-2颗八角
适量葱
2-3瓣蒜
适量香菜
2片姜
做法：
将牛肉切块焯水虑干备用（备料的时候忘记照相了~~）
将西红柿去皮切块，葱姜蒜切片备用（西红柿的量可根据个人，二丫我备了满满一碗哦）
起锅，放入适量油，放入葱，姜，蒜，八角爆香。
放入牛肉煸炒至牛肉的香味出来。
放入备好的西红柿块。加入一点点的糖（一点就可以哦，不喜欢的同学可以不用加）。
翻炒至西红柿变软出水。（现在已经很有食欲了吧~~~）
根据人口加水。要比预期的多一些。熬的过程中会减少。
大火烧开，转文火慢炖一个小时左右即可，加入适量的盐和鸡精就可以出锅啦！（撒入香菜，浓浓的一碗汤上桌喽！）
青笋炒木耳
最近迷上吃青笋木耳和胡萝卜，所以想到了这道菜，胡萝卜和木耳放的稍微有点多，因为爱吃~  不喜欢吃的可以少放点~
因为口味清淡所以没有勾芡，喜欢浓一点的可以适量勾芡~
用料：
一根莴笋
三五瓣蒜
一小根胡萝卜
适量朵黑木耳
适量勺鸡精
适量克盐
做法：
开水泡发黑木耳，并洗干净备用
青笋~胡萝卜切片备用
锅中放油适量，烧至八成热放蒜爆香~
放入木耳爆炒半分钟~
放入红萝卜翻炒几次~
放入青笋翻炒~
放入少量盐(个人口味淡)根据自己情况加~
放入少量鸡精提鲜~
出锅~
福字馒头
过年了，馒头圆圆的寓意团团圆圆，福字寓意着年年有福。总之，是一款喜庆吉祥的必备主食。
用料：
#食材
500克中筋面粉
5克安琪酵母
10克白糖
300毫升温水（35度左右）
#工具
厨师机或手揉
做法：
安琪酵母用温水化开，静置10分钟。
倒入厨师机搅拌桶。如果是手揉，先放粉和糖，:逐步放酵母水，用筷子搅成絮状，再揉到光滑即可，就是费胳膊，我为了省力，就用厨师机揉面了。
加入500克中筋粉和10克白糖。
低档3分钟初步成团。
这个状态，中档2分钟揉光滑。
这是揉好的状态。
放温暖处发酵一个小时左右，夏天快些，北方冬天可以放暖气边上，约50分钟就一发好，用中指沾粉中间戳一下，不凹陷不回缩就表示发好了。
这是拉丝的状态。
面板上撒粉，手揉成光滑的面团。揉面整形时，蒸锅装上足够水量，烧到五成热关火待二发用。
用刀切一下，切面光滑无明显气孔即可以，下面每一个小面团会继续揉十几下，就基本揉到位了。
团成一个长条。
切成大小均匀的剂子。
剂子摁平。
用一只手的手指把面团从外往中心摁一圈成圆饼状。
想成圆饼状。
翻个面，用双手对搓面团，搓成圆柱状。请忽略我被岁月侵蚀的双手。😅
搓好的馒头排排坐。
垫上油纸，放开一定距离，盖上盖，二发十分钟，或看状态到1.5倍大。
这是二发好的状态，明显变胖了。
盖上盖，蒸15分钟，焖3分钟才开盖。
趁蒸馒头时，取少量红色色素（食用级），倒一点点水，水别放太多，稀了会流汁，覆一张餐巾纸，类似印泥。
取出馒头，逐个在顶上盖上福字。
500克粉，中等个搓了15个，盖上福字的馒头瞬间喜庆，富有节日气氛。
摆个盘，美美哒！
在家就能做的酸汤肥牛
用料：
克肥牛    300
把金针菇  1
西红柿 2个
克小青红椒各一个
盐 适量
做法：
西红柿洗干净，开十字口放入水中煮开
捞出西红柿后用锅内的开水把牛肉过水烫熟，这样既可以去除浮沫又可以再后期煮的时候不用煮太久，避免牛肉变老
去皮
切碎捣烂
下油，3分惹时将西红柿，倒入锅内熬成粘稠的汁状，加入少量的水烧开
加入金针菇和盐煮开
加入青红椒
加入半熟的牛肉煮开，收汁
可以根据个人喜好加点小葱，出锅啦
橙香五重口感奶酪慕斯蛋糕
有两句话，常常会引起我们巨大的共鸣。

一句是《约翰·克利斯朵夫》里写的：

“大部分人在二三十岁就死去了，因为过了这个年龄，他们只是自己的影子，此后的余生只是在模仿自己中日复一日地度过。”
另一句是日本作家本间久雄的名言：

“很多人都是30岁就死了，80岁才埋葬。”

庆幸自己在这世间有着自己的爱好，可以有时间和自己独处，可以表达自己的心意，让自己有那么一点不一样，也算是有个不停成长的突破点，用来跨越凄惨的日常，给自己的生活一点开心和盼头。

做了很多蛋糕，却真的很少给家人做，这次为弟媳的生日准备的蛋糕，6寸。
用料：
饼干底层
100克消化饼干
30克黄油
蛋糕层
一片戚风蛋糕
橙子果冻层
50克橙子糖浆
100克水
4克吉利丁片
适量橙子肉
橙子乳酪层
180克奶油奶酪
2个蛋黄
7克淀粉
90克牛奶
50克奶油
80克橙子糖浆
11克吉利丁片
封面
150克奶油
15克糖
做法：
先做橙子果冻层
橙子糖浆加水后加入已经浸泡软化并加热融化为液体的吉利丁搅匀，放入4寸慕斯圈，加入橙子块冷冻一小时成型

准备好饼干底和蛋糕底装入模具备用

橙子果冻层放在蛋糕层上


奶油奶酪先稍稍加热软化搅打顺滑
蛋黄晒入淀粉搅匀，在加入牛奶搅匀，加热至凝固，其实这里就是卡士达酱
煮好的卡士达酱和奶油奶酪混合均匀，就是舒芙蕾乳酪，加入5分发的奶油
橙子糖浆和浸泡软化化为液体的吉利丁片搅匀
奶油奶酪和橙子糖浆搅匀

倒入模具，晃平震几下，放入冰箱一晚上，第二天用奶油装饰即可
鸡蛋丝香肠炒饭
煮饭的时候总喜欢多煮一点，留着第二天早上做各种炒饭。昨天看到一本书里讲鸡蛋丝炒饭，今天就来练手了。
用料：
半根香肠
2个鸡蛋
一碗米饭
适量油
适量盐
适量生抽
随意四季豆
做法：
准备好所有的食材。四季豆洗净，切成两段。香肠斜着切片。鸡蛋液打散，备用。
汤锅水沸，加点盐再放入四季豆，煮至快煮状态。加点盐是为了让四季豆更绿。
香肠蒸熟一半切丁，一半备用。四季豆煮好，切丁。鸡蛋摊成蛋饼，切丝。
起锅热油，依次下入米饭、四季豆、香肠，再倒入适量的生抽，盐，不断翻炒，最后撒入鸡蛋丝，出锅。
把炒好的饭盛入碗中，放上之前蒸好的香肠。切好香甜的梨瓜，太配这个夏天的早晨了。
红椒酱爆墨鱼仔
周末到近郊采西瓜，瓜地边上有一株漂亮的红辣椒，于是顺了一些，幻想着搭配白白嫩嫩的墨鱼仔……好色的吃货怎能错过这样简单易做的一道菜？
用料：
250g墨鱼仔
2个红辣椒
适量姜、蒜
做法：
红椒切片，姜蒜切丝备用
墨鱼仔洗净，放酒、姜丝、油腌制十分钟。
热锅放油，放入蒜煸香，倒入腌制好的墨鱼仔，翻炒一分钟，收小火，加酱油、糖翻炒均匀，盛出，留底油
用底油爆炒辣椒，约半分钟，加入墨鱼仔，翻炒后装碟
咖喱鸡肉乌冬面
很适合冬季吃的一道快手菜，这回配菜是胡萝卜和秋葵，这个可以随意换其他菌菇或根茎菜。
用料：
1个鸡腿肉
1/4个洋葱
1根胡萝卜
2大勺咖喱粉
适量盐
适量黑胡椒
2支葱
1大勺清酒
1大勺味淋
1大勺酱油
1小勺糖
适量太白粉
1包乌冬面
4个（可加可不加）秋葵
做法：
鸡大腿去骨调整厚度，用盐、黑胡椒腌渍15分钟；
胡萝卜切滚刀块（或者你喜欢的任意形状），洋葱切丝，葱分白和叶切段；
锅里放一点点油（煎鸡腿过程中会有油脂出来，油不能多），鸡皮面向下开中小火煎至金黄色取出切小块备用；葱白放在锅边一起煎香；关火
锅里的鸡油继续使用，开中火；
先下洋葱、胡萝卜略微翻炒；
继续加入咖喱粉（1大勺、清水500ml、味淋、糖、酱油、刚刚切成小块的鸡肉，煮至沸腾；
下太白粉调至自己喜欢的浓稠度，再把乌冬面在汤水里煮开；
下葱叶和已经烫过的秋葵，大功告成，开吃！
鱼香肉丝
用料：
猪里脊肉
冬笋
黑木耳
青红椒
葱
姜
蒜末
剁椒
泡野山椒
盐
生抽
醋
糖
水淀粉
做法：
冬笋，黑木耳青红椒切丝备用
猪里脊肉切丝，加少许盐，生抽，水淀粉码下味
将适量盐，生抽，醋，糖，盐，水淀粉混合调成鱼香汁
热锅上油，油热后下肉丝炒划散至变色后起锅备用
锅里余油再次烧热，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香
下冬笋丝，木耳丝翻炒，下青红椒丝。加适量切成段的泡椒，点少许泡椒水
下入肉丝，调入步骤2里调好的鱼香汁，翻炒均匀起锅即可
南瓜烙
我喜欢的南瓜烙，嫩嫩的口感正合适。做普通蛋饼的时候，蛋液的用量较多，但对于这个南瓜烙，南瓜是主角，仅用一个小鸡蛋就够了。甚至，蛋液都不必浸没南瓜片，因为加热的时候，南瓜自然会变软，凝结在蛋液中。
仅用短短的五分钟，清甜软嫩的南瓜烙就可以出炉了，这微波炉做菜真的省事儿，越来越喜欢了削得薄薄的南瓜片，经过加热变得异常软嫩，镶嵌在蛋液中，层层叠叠的样子很漂亮。
嫩嫩的南瓜烙，吃起来有淡淡的甜香，很对我的胃口。尤为自豪的是，没放一滴油，营养又健康，非常适合怕胖的姑娘们，也很适合老人和孩子哦
南瓜烙
用料：
1/2个小南瓜
1个鸡蛋
2个小红辣椒
适量盐
少许糖
做法：
小南瓜去皮，削薄片，鸡蛋打散
将南瓜片放入料理盒，加入蛋液
表面均匀撒上切碎的小红辣椒
均匀撒少许盐和糖，盖上料理盒盖，送入微波炉，高火加热5分钟即可
烩饼之饼的做法
用料：
适量面粉
做法：
凉水和面，和好盖上布醒30分钟
切成小挤子
杆成圆形在电饼称上考
一张张摞起来，每张的一面考成这样就可以了
考好后切成细条，就可以烩饼了
花生酥饼干
既简单又好吃
非常适合烘焙小白的妈妈们
用料：
150克低筋面粉
27克鸡蛋
90黄油
50克糖
2克泡打粉
1克臭粉/或者小苏打
100克花生
做法：
先来一张食材全家福
黄油室温软化，用手指能轻松的按下去就可以
在软化的黄油里加入糖，鸡蛋液，低粉，臭粉，泡打粉
把所有原材料揉成面团，用保鲜膜包好冰箱冷藏半个小时
把花生放烤箱烤7分钟左右，大概八分熟，脱皮后用擀面杖压碎
把面团分成10克左右的小球，抓起一把花生碎再拿起一个小面球用双手掌来回滚啊滚，这样花生碎才压的结实，不容易掉落，最后就变成一个花生球了
把花生球整齐的摆放在烤盘上，不需要压扁，一定要留好充足的空间，烤熟后的球球就变成小饼饼状了，
烤箱预热180度烤15分钟左右呈金黄色取出放在烤网上凉透即可(每个烤箱的温度都不一样，勤观察别烤糊了)
又香又酥非常好吃，宝贝非常喜欢
腌五香鸭胗
用料：
600克鸭肫
50克盐
1克五香粉
3克花椒
10克白砂糖
5克大曲酒
做法：
鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋；2。 精盐、花椒用火炒香；3。 鸭胗用椒盐30克码好，入缸内腌渍8小时后出缸；4。 再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气；5。 把经腌制的鸭胗放进熏灶，用花生壳烟熏4小时；6。 然后取出挂在阳光通风处，晾晒至干即成
蟹黄豆腐
蟹黄豆腐，一直给我感觉是在饭店才会点的美味，总觉这种鲜美，一定会制作起来十分复杂。

谁想到放假回家，母亲竟特地为我烧起了蟹黄豆腐，用母亲的话说，这菜就是挑肉挑黄，比较麻烦，其实烧起来一点也不费事。

豆腐最为最普通的美味，其实随便配一配都有风味，跟这天的灰色打底裤一样，从不用挑伴侣，我调侃说这才所谓旺夫。

豆腐若切的碎，即可成蟹黄豆腐羹，泡上米饭更是极味。

【尖品推荐，泡饭必备】
原生态软糯香甜稻鸭米：http://yinkuntianyuan.tmall.com/
用料：
豆腐
蟹
鸡蛋
葱
做法：
豆腐切成2厘米立方块
蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄 ； 鸡蛋打散备用
炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐
用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡；加入蛋汁、蟹黄，即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供。
无油少糖酸奶蛋糕—蒸锅、烤箱、电饭锅3种做法，宝宝健康辅食
小柚子刚刚好一周岁，想做一个他能吃的蛋糕，无油酸奶蛋糕最合适啦，没有一滴油，含大量的酸奶，不仅口感好，补钙效果杠杠的！还能促进消化。而且我把糖量减的很低，非常适合小孩吃，我和柚子妈也很喜欢，这款酸奶蛋糕烤箱版的做过很多次了，蒸锅版的做过3次，电饭锅版的第一次做，3个版本都非常成功。

参考月龄：10M+
用料：
135g自制原味稠酸奶
2个鸡蛋
65g低粉
几滴白醋或柠檬汁
40g白砂糖
做法：
材料都准备好，低粉过筛好。
我的酸奶是自制的，蛮稠的，如果你的稀一点，酸奶要减量。
（先制作酸奶蛋黄糊）将酸奶加蛋黄搅匀。
筛入低粉，拌匀，蛋黄糊就这么完成。
（打发蛋白霜）在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，先用打蛋器1档搅碎蛋清，再3挡打发至鱼眼泡，加三分之一糖，继续3档高速打发。
打发至蛋白细腻，再加剩余的二分之一糖。边缘溅上来的蛋白霜要用刮刀刮下来。
打发至有纹路，加入剩余的糖，中低速打发即可。
打发至湿性发泡状态即可，如下图。最后可用打蛋器1档低速在蛋白中间画几圈，消除些大气泡，蛋白更细腻。（注意不要碰打蛋盆的壁和底）
（预热容器）烤箱预热130度，烤盘加约三分之一的水放烤箱倒数第二层，上面紧贴着烤网；蒸锅放足量的水开始蒸；电饭锅空锅开煮饭功能；ps.蛋白马上跟蛋黄糊混合就开始在慢慢消泡，所以接下来快点，先把容器预热了，一会蛋糕糊一进去就直接到预想的温度，避免过度消泡，蛋糕不长高。

先挖三分之一蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀；（不能划圈搅拌，化圈消泡快。要切拌！切拌就是用刮刀从中间划入，抄起底部，转打蛋盆，提起，不断重复）
拌匀的糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀，看不见蛋白霜就行，不要过度搅拌；是不是细腻有光泽无大起泡?蛋糕糊就做好了，接下来就不一样了。
【烤箱】蛋糕糊离模具约15cm倒进模具，能使大气泡消除，倒完震动模具，模具放烤网上，烤网下面紧贴着加水的烤盘。上下火，130度，隔水蒸烤1小时，烤好了焖40分钟-1个小时拿出来即可。
出炉了。周围脱开，自动脱模，不塌陷不开裂，上色均匀。
冷藏4小时以上，口感更接近轻乳酪蛋糕，细腻绵润。（做的蛋糕多，这款送人了，所以没有切开来的照片）
【蒸锅】蛋糕糊离模具约15cm倒进模具，能使大气泡消除，倒完震动模具，盖上保鲜膜。
蒸锅烧沸后中小火45分钟即可。
出炉去除保鲜膜，从高点地方摔下来，震出热气，倒扣放凉。
凉后，用手轻按蛋糕边缘，活底往上顶出，脱模。
淋上一层酸奶，美味至极！
【电饭锅】将内胆拿出，缓缓地倒入蛋糕糊，转一转，使表面变平，再震一震，震走大气泡，放回锅中。
按下煮饭键，几分钟后，它会自动跳到保温。准备一块湿毛巾或抹布，盖在出气口上，焖二十分钟...二十分钟后，拿掉毛巾，再按煮饭键，跳回保温后，再盖上毛巾，再焖二十分钟。
空心糖烧饼
用料：
面团：
15g玉米油
200g面
2g盐
100ml温水
糖馅儿：
20g克糖
10g玉米淀粉（可换成面粉）
适量白芝麻
适量蜂蜜
做法：
把面团所需材料一起放在盆里，搅成絮状，
揉成面团
松弛20分钟
松弛好的面团分成6份
擀成牛舌状，放入糖馅儿，包好，稍微擀一下，不要用太大的力量擀，不然会不起泡
刷上蜂蜜，撒上白芝麻
烤箱240度烤10分钟
没个烤箱不一样，注意看上色效果
感觉还不错，有点像法棍😄
脆脆甜甜的
如果不喜欢甜的，里面可以换成葱香味，椒盐味也可以哦
一锅出
用料：
牛肉
鸡爪
猪爪
黄豆酱
炖肉包
葱跟姜
做法：
冷水下锅，大火烧开，撇去雪沫浮沫，然后捞出，将黄豆浆放入，搅开，下入捞出的肉，大火烧开，小小火炖煮一个半小时，过程中一直不能打开锅盖，一个半小时后关火，闷煮一夜，早上出锅。
早上出锅
出锅
出锅
出锅
出锅
出锅
出锅
出锅
酸辣爽脆腌青瓜
外边超受欢迎的开胃爽口的凉拌菜了解一下，不难哦！
用料：
2根青瓜
50克白糖
20克细盐
3勺白醋
5片姜
6-8瓣蒜
4-5只小米辣
2勺辣椒油
1勺花椒油
3勺香醋
做法：
两条青瓜，去头去尾，皮看喜好稍微削掉一些（不削皮更爽脆），切长段，去籽，切小条。
加入糖盐白醋抓匀，腌制半个小时，会出水
倒掉腌制出来的水，用凉白开清洗一遍，抓去水分。
放网筛子上面晾晒一下，沥除水分，此时青瓜条就有点软趴趴的了。
切几片姜，剁些蒜末，几根小米辣去籽切细，调料品油糖醋备用（最好有凉拌香醋）。
把白醋香醋，适量生抽，辣椒，蒜末，姜片，白糖都放到晾晒好的青瓜条里拌匀，可尝试味道，喜欢辣点多加辣椒，喜欢酸点加醋。
装进保鲜盒或密封罐里盖好。
放进冰箱保鲜2小时，中途可翻拌1次均匀入味。
成品出来了，非常爽脆，酸辣可口！
来点酒或肥宅快乐水，好颓废好快乐！
自制黄油曲奇
看着其他人的配方自己总结了一个我觉得最合适的方子。糖啊、牛奶啊、盐啊都可以自己适当加减。
祝大家都能成功～

ps：因为是做好后才想起来写菜谱，没有步骤图，如果以后能再补上图就再补，不行就只能这样了T_T
用料：
克150黄油（我用的低盐的，实在买不到无盐的了）
1个（可以多加个蛋黄）鸡蛋
65克糖粉
35克白砂糖
200克低筋面粉
2克盐
30克牛奶（可以不用）
做法：
黄油软化到可以轻松压碎，但不要成液态，太软太硬都会失败。
打一个鸡蛋搅匀备用。
黄油加糖打发，分几次加入鸡蛋液和牛奶，一起打发。一定要等到一次的鸡蛋液与黄油搅拌均匀后再加剩下的，否则会油水分离。
筛入低筋粉＋盐，拌匀
面糊放入裱花袋里，烤盘铺烘焙纸，挤出曲奇
烤箱200℃（或以上）预热5~10分钟，待箱内温度较高时放入曲奇。
中层上200℃下150℃烤10~15分钟（记得常看看，每个人家里的烤箱功率不同，可以适当延长烘烤时长）
烤好后晾一会儿，就做好了(*'▽'*)♪
番茄拌苦瓜
高温高湿的季节，苦瓜最能除邪热、解劳乏、清心明目
用料：
1根苦瓜
1个番茄
1大勺绵白糖
做法：
将苦瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时
用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去，去的越干净苦味就越淡
再次的洗净后将苦瓜切成薄片
番茄洗净剥皮；这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮撕去
然后将番茄切成条状
将苦瓜片、番茄条放入碗中，加入一大勺的绵白糖，拌匀即可
香喷喷的芋头饼
2020.4.29
我的“下厨房“第一篇教程，希望有人会喜欢。
最近整个朋友圈都是卖芋头饼🥳，惹得我那个口水啊，流满地😂。
买了盒来试试，不错，可是太甜了😅，老公说，自己做呗，啊🧐，好吧，安排🤪
用料：
2个     700克芋头
30个早餐饼干
若干白芝麻
80克      6平匙白糖
2个鸡蛋
做法：
第一步~清洗干净芋头，去皮，切薄片
放入蒸锅，蒸七八分钟（是否熟了:以筷子🥢插透芋头为准）
在等待芋头熟的过程中，准备好其他材料
超市购买的散装早餐饼干
芋头熟了，放进锅里，加入全部白糖，趁热搅拌均匀。（喜欢细腻点的，可以放进搅拌机搅拌）
事实证明，东西多备点准没错😂
包好的芋头饼，强迫症患者必须来张“全家福”
把拌好的芋头泥夹进🍪饼干里，放旁边，准备下炸
锅里下油，加热，芋头饼到白芝麻里“游个泳”，再到鸡蛋里滚个⭕，准备下锅啦！
下锅咯！记得最小火，勤快点翻面，小心糊了
炸芋头饼现场♨️
后面慢慢上手了，一次下两个，得心应手啊，哈哈
出锅！稍微晾凉，饼干皮脆脆，好吃😋
成品自我感觉良好，👍🏻更重要的是，吃过的都说好，骄傲啊！
清蒸石斑鱼
所有的清蒸鱼都是一样的做法，只是蒸的时间长短不同，取决于鱼的大小，通常你可以问一下鱼档的大哥需要蒸多久，然后自己掌控时间。
用料：
一条石斑鱼
9片姜片
4根小葱
2勺蒸鱼豉油
做法：
鱼洗干净后用厨房纸擦干鱼身上的水分，肚子里面也要擦干
盘子里放葱段和姜片后把鱼放上去，（这是防止鱼的受热不均或者粘掉鱼皮）肚子里面放入姜片是去腥味。
开水后放入锅内蒸10分钟，之后不要马上打开盖，再焖3分钟。
倒掉盘子里的水，加入葱丝、姜丝和辣椒丝，蒸鱼豉油倒在鱼身两侧的盘子上（不要倒在鱼身上）烧热油淋在鱼身上即可。
麻辣烤鱼
做鱼一直是我的难题，除了蒸鱼和红烧鱼，我不会其他做法，而且还不会切鱼片，所以连水煮鱼都不敢试。上回看到一个重庆麻辣烤鱼的方子，突然觉得这个菜可以一试，但考虑到江浙人吃不了这么重口味的，所以把方子改了不少。
用料：
一大条鲫鱼
芹菜
姜葱蒜
干辣椒花椒
黑胡椒盐酒
做法：
鲫鱼剖开洗净并且切成只有脊背连接住的两半摊开，抹上盐，用姜葱和料酒腌制20-30分钟。
锅内热油少许，油热之后加入花椒干辣椒若干，自制花椒油。
腌好的鱼倒入酱油，烤盘底下垫好姜片葱段蒜块，给鱼全身撒上现磨黑胡椒，同时浇上花椒油，进烤箱，200度大概25分钟左右。
烤鱼的时候，干净的锅内倒入油，然后下姜碎、大蒜、大葱头翻炒，接着加入郫县豆瓣酱，炒香后倒入一杯水，滚开后，加入芹菜（可以替换其他大部分蔬菜），烧入味。
烤鱼烤好后，把4里面的东西浇在上面，再进烤箱200度5分钟
出炉后加入芹菜叶，其实应该加香菜，可是我不爱吃香菜。
水晶鸡
用料：
适量盐
1只（3斤左右）农家走地鸡
做法：
洗净光鸡沥干水分后放入适量的盐抹匀在鸡的全身
腌制8小时
滚水后隔水蒸25分钟即可
《昨日的美食》之南瓜烧鸡肉
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.12 #94。
かぽちゃと鶏肉の煮物

很久没有做吉永史老师的菜了，难得有假期，可以在家做一下。
我做这道菜用的是贝贝南瓜，来自甜旅。
南瓜够面且表皮有板栗一般的口感，非常好吃。
如果用普通老南瓜做我觉得也行，煮的时间不需要那么长。
用料：
1只贝贝南瓜
3个鸡腿
1大勺沾面酱油露
适量白糖
适量菜油
做法：
书中成品如图所示
主要原料：贝贝南瓜，鸡腿。
如果是手枪腿，只需要1个就够了。
南瓜仔细清洗干净表面后，
剖开，去籽。
切成厚片，再切成一口大小，备用。
鸡腿去骨。
切成小块，也是一口大小。
锅中加适量菜油，五成热后加入鸡腿块，翻炒均匀。
放入南瓜块，翻炒均匀，至每块南瓜表面都沾上油。
加水，水量能淹掉食材大半。
加入1大勺日式沾面酱油露，再加入适量白糖调味。
中火烹煮，至水量减少到四分之一时，关火。
如果喜欢汤汁拌饭，可以多留点底汤。
盛盘上桌。
咖喱海鲜土豆焖饭
超级简单又健康好吃的咖喱海鲜土豆焖饭，适合懒人和初学者^_^
用料：
两人份泰国香米
适量海鲜
一只土豆
一个胡萝卜
适量咖喱酱
香油
酱油
辣椒粉
做法：
米洗干净，浸泡二十分钟以上
土豆去皮切丁
胡萝卜切丁，和土豆一起备用
各类海鲜洗净，切姜和蒜放进去去腥味，也可跳过这步，看你喜不喜欢海鲜味儿咯
在电饭锅底部抹上一层香油后，放进泡好的米，再放入土豆和胡萝卜，再添加适量开水
放入净海鲜。再添加咖喱酱，酱油，辣椒粉，喜欢洋葱的小伙伴也可以加入洋葱。然后就可以打开电饭煲煮饭辣！
待饭煮好后，焖15分钟，打开锅，完美的咖喱海鲜饭就诞生啦！！
鱿鱼红烧肉
用料：
3块五花肉
3条鱿鱼
适量生姜
适量蒜头
适量料酒
适量老抽
适量酱油
少许白糖
做法：
五花肉下冷水煮沸，
捞出切块，
起油锅，放入肉块，
加老抽、酱油和白糖翻炒，
倒入热水浸没，
盖上锅盖大火炖30分钟。
设计师“做作”的计时器：）
五花肉炖上锅之后，
就可以开始准备鱿鱼了。
先给鱿鱼去皮，
再切花刀，
啧啧，瞧这花刀切得！
最后切成大小均匀的块状，
送入锅里跟五花肉汇合，
盖上锅盖，中火炖20分钟。
重头菜鱿鱼红烧肉，就出锅喽。
俺萝卜酸
用料：
根萝卜        2
滴醋          适量
克白糖       10
克盐         适量
勺白醋        二勺
做法：
根据自己的口感。，切厚度，然后放盐淹半个小时。
淹好了，用清水洗一下，把多余的盐水洗掉，就放糖和醋和辣椒，在淹入味就可以吃了