xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一滴油进烤箱画个妆快速完成的减脂早餐
today is lazy day

休息日的早餐
用料：
2个鸡蛋
2片午餐肉
2个燕麦杯
适量蓝莓
1袋牛奶
适量橄榄油
适量海盐
适量研磨黑胡椒
做法：
准备你要吃的肉~ 切两片
我最喜欢我这个烤盘拉~                                先刷了一层橄榄油 刷子刷的                          也可以用喷的~                                                  我觉得那个牛油果喷油就很好                      打两个鸡蛋进去                                               把午餐肉码放整齐
最近很喜欢+黑胡椒🤪                                         可能是因为要过期了吧😂哈哈哈                                 最近家里过期的东西太多了                            结婚的时候买买买买买买了好多同一品种的大量库存 最近一看 全过期了！！                       🤣🤣🤣害得我都是偷偷扔掉的                   我真鸡贼😏😏😏                                                            哈哈哈哈哈哈哈哈                                           这步就是转入黑胡椒和盐~进入烤箱就好啦
👉🏻当当当~~~~~开吃！💕😋👍😍🤩🍽
秘制蒜蓉辣椒酱，拌面下饭必备！
用料：
瓣蒜
辣椒
做法：
将小辣椒洗净，切块儿。蒜去皮，切块儿。
小辣椒放入Pinlo真空破壁机中搅拌均匀，口感超细腻（辣辣der）
蒜蓉搅拌均匀
放入锅中炒干水分
同上
待蒜蓉开始飘香，加入辣椒酱，翻炒
容器用热水煮一下消毒
蒜蓉辣酱就完成啦～
黑芝麻酱拌面「瞭望角的厨房」
正宗的“黑暗料理”——黑芝麻酱拌面

公众号：瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
面条
芝麻酱
生抽
盐
水/开水
做法：
锅里放入适量水烧开，将面条放下去煮熟，捞出后过一下水（可直接饮用的水）。
芝麻酱加一点盐，然后分次少量加入开水调到能流动的程度。
再加适量生抽到芝麻酱里调匀，浇到面条上拌匀即可。
懒人版XO酱
沾馒头、炒蔬菜、拌饭、拌面、xo酱炒牛柳、xo酱炒蟹、xo酱茄子煲……都超级好吃😋，小心舌头别被咬掉😆

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
100克金钩
100克小干贝
100克（没有就用等量金钩或者干贝或者混合代替）火腿切小块
300克料酒
100克洋葱
50克大蒜
3个新鲜红色小米辣
20克姜
500克植物油
50-60克生抽
1/2茶匙黑胡椒粉
25克糖
做法：
将100克干贝、100克虾米、100克火腿干的（没有就用等量金钩或者干贝或者混合代替）、300克料酒放入小美主锅，15分钟/varoma/速度1，拿掉量杯盖，让水汽走掉。
盖上量杯盖，10秒/反转6，将干贝、虾米打成丝，清空主锅，倒出到大碗中。
主锅放入50克大蒜（掰掉硬头，洗一下），2秒/反转5，剥蒜皮。
拿掉蒜皮
放入100克洋葱、3个小米辣、20克姜。
5秒/速度5，切碎，用硅胶软刮刀刮入锅底。
继续加入500克油（油一定要多，才利于保存哦），之前煮好的海鲜、生抽50-60克、黑胡椒1/2茶匙、25克糖，45分钟/温度vorama/速度1烹煮，全程不用盖量杯盖，可以把网锅放在主锅盖上，防止喷溅。
出锅满屋奇香……
含油量比较大，冰箱密闭冷藏保存建议1-2周左右，冷冻保存时间更久，也不会影响风味哦😝
#彩虹小披萨#冷藏发酵快手版
夏天就是适合五颜六色、色彩缤纷的颜色，就如看到雨后的彩虹🌈一般。
依旧是快手版披萨🍕，希望大家即使平时上班💼在忙碌，也能抽出一点时间，与家人一起，享受一顿美好的早餐！😊
这款披萨的颜值超高！心情不好的人，再不痛快的日子也会在看到它的那一刻心情变的无比的阳光吧！仿佛在告诉我们自己，好好努力，一切的会好起来哒！平时聚会轰趴的时候，端出来也很好看呢！
用料：
#披萨面团：
200g高筋面粉
1个鸡蛋
30g糖
2g盐
55g冰水
3g酵母
5g食用油
#披萨馅料：
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士
适量水果黄瓜
适量苹果
适量胡萝卜
适量南瓜
适量蓝莓
适量黄金小番茄
适量香肠
做法：
将面团材料全部放入面包机中，选择“12饺子皮模式”2次，总共用时30mins。
取一个大号料理碗，碗内抹油，将面团取出揉圆，分成四等分。
将四份面团分别揉好以后，放入料理碗中，盖上湿抹布，放冰箱冷藏一晚。
第二天早上起来，从冰箱取出发酵好的面团。直接用擀面杖擀成薄面皮，放在铺有油纸的烤盘上，用叉子叉出小孔，静置待用。此时去准备配料，将所有材料切丁。
抹上一层披萨酱、撒上一层马苏里拉芝士。然后从左到右，依次摆上：
胡萝卜🥕->南瓜🎃->黄金番茄->黄瓜🥒->蓝莓->香肠->苹果🍎
入烤箱，中层，200度，15分钟左右，出炉！
再配上一杯前一晚就泡好的冷萃咖啡☕️。美好的一天开始啦，加油努力吧！
排骨芋头炖娃娃菜汤
秋天就是要贴秋膘的呀！现在正是鲜芋头成熟的季节，芋头中的膳食纤维能帮助消化，丰富的B族维生素、维生素C能缓解还能改善皮肤和延缓衰老等作用；芋头粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体免疫力；解毒功效还能抑制和消除身体癌毒的作用，对防癌抗癌等疾病有积极作用；芋头还富含钾、钙等元素，有助于婴幼儿生长发育，孕妇食用也能促进胎儿发育，还含氟元素能保护牙齿，洁净牙齿和防止龋洞的形成。 可见芋头全身都是宝！芋头跟排骨一起炖，营养助消化好吸收，再加上维生素丰富的娃娃菜，清爽不腻，一碗热乎乎的下肚，别提多舒服啦！
用料：
500克排骨
400克芋头
2颗娃娃菜
1根葱
1块姜
1棵香菜
1汤勺料酒
1汤勺耗油
1汤勺生抽
5克食盐
1茶勺香油
2个八角
1小块桂皮
3片香叶
做法：
所有的食材如图所示
姜切片，排骨中倒入料酒抓匀
锅中倒入清水
倒入抓匀的排骨，大火焯水
葱切片
排骨焯水后倒入清水中洗净血沫
捞出排骨沥干水分
另起一锅，倒入葱姜八角桂皮香叶，小火爆香
倒入排骨煎至两面金黄
倒入耗油生抽
保持小火翻炒排骨均匀
另取一个汤锅，倒入翻炒后的排骨，清水没过排骨，大火烧开转中火炖20分钟
芋头去皮一切两半
切好的芋头
20分钟后倒入切好的芋头，再炖20分钟
娃娃菜一切四瓣
20分钟后再倒入娃娃菜焖十分钟
出锅前放少量食盐搅拌
装碗盛出，淋上香油撒上香菜就可以开吃啦！好香啊！
西红柿炒鸡蛋
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
40克油
5克白糖
克盐
做法：
准备好打散了的蛋，切成小块的西红柿
大火：热油，倒入鸡蛋，蛋熟，加入西红柿，全程不停翻炒，起锅前加入盐，少许白糖
好了
【山里小米】不一样的新吃法-小米炒腊肉
小米炒腊肉是以前看电视学的一道菜，小米腊肉和韭菜一起炒吃起来非常香呢。大人小孩都很适合哦！ 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。
用料：
小米
牛奶
腊肠
韭菜
做法：
1.小米用牛奶浸泡1小时。
2.控干牛奶，放入蒸锅，蒸20分钟。
3.取出，晾凉后用手搓散。
4.腊肉切丁。韭菜洗净切段。红辣椒洗净切丁。
5.鸡蛋进行分离取蛋黄。
6.将蛋黄打散。
7.锅置火上，放少量的油，放入腊肉小火煸至香味出来，倒入小米，蛋黄炒散，放韭菜，辣椒，盐，味精炒匀即可。
小米炒腊肉出锅喽~~~
看着金黄的小米很有食欲，特别是腊肉特殊的香味也很棒。
一粒粒的小米吃到嘴里有一种吃鱼籽的感觉~~~
新鲜无花果炖瘦肉
新鲜无花果的甜味与瘦肉真是绝配，清清甜甜的味道，又润喉滋润...适合干燥的秋季...
用料：
7只（按个人喜好）新鲜无花果
100g（可以放多点更甜）瘦肉
若干姜片
做法：
用清水把新鲜无花果浸洗一下
瘦肉切小块
准备姜片
把清水烧开，放进瘦肉焯去血水，一会就好，不用全熟。
捞起焯好的瘦肉，放进炖盅内，洗净的无花果和姜片一起也放进炖盅。最后到近烧开的热水，水的份量按自己喜好，喝多少放多少。
用炖盅炖2个小时后就可以把个人口味放盐喝咯，超清甜的...
苋菜梗炒河虾
每当苋菜上市的时候妈妈就会做这道菜。小时候很挑食，不吃蔬菜的，妈妈就会对我说，红色菜叶是补血的，那长长的梗味道也非常鲜美，营养丰富。从此爱上了吃蔬菜，特别爱吃苋菜梗，今天我加了河虾一起炒给儿子吃，得到了大大的👍！现在与厨友们分享一下这道简单的美味。
用料：
100克（去除头部后）河虾
1把（大约500g）苋菜梗
4-5瓣蒜
少许盐
1个红辣椒
1-2片生姜
少许料酒
做法：
先把河虾去掉头部洗净加生姜料酒腌制一会
把苋菜梗洗净切成4-5Cm小段，红辣椒切丝放盐蒜瓣腌制半小时左右
热锅下菜籽油，油热时下虾翻炒片刻
再将苋菜梗红椒丝放入油锅快炒，虾色变红，苋菜梗炒软即可，喜欢咸口味的可以在炒虾时加一点点盐，也可以加一点点生抽。
装盘开吃：）
椒盐虾
爱吃，爱分享
用料：
一斤虾
看心情椒盐
看心情淀粉
看心情盐
看心情蒜末
看心情料酒
看心情克姜末
看心情克葱花
看心情个青红椒碎
做法：
新鲜虾，去头，去虾线，开背，用料酒，姜片，少许盐，腌十分钟左右
虾粘上少许的淀粉，面包糠
烧热油，虾下锅炸到两面些许焦黄
起锅，再复炸一遍
备好青红椒碎
备好姜末，蒜末
锅里留底油，青红椒碎，姜，蒜，葱末一起下锅爆香，喜欢吃咸点的可以放点生抽。
把炸好的虾放进去，翻炒均匀，最后撒椒盐
起锅，完成。
隔着屏幕你有没有闻到香？
在一起 草莓抹茶拿铁
ʜᴀᴘᴘʏ ᴠᴀʟᴇɴᴛɪɴᴇ's ᴅᴀʏ!
用料：
5g抹茶粉
100ml牛奶1
20ml开水
350ml牛奶2
4茶匙草莓糖浆
适量冰块
做法：
将牛奶2加入草莓糖浆混匀，倒入杯中，加入冰块
将抹茶粉与开水混匀，至抹茶粉全部化开，加入牛奶1混匀
将抹茶牛奶用咖啡机蒸出奶泡，倒在草莓牛奶上
凤尾菇炒肉片
用料：
凤尾菇
猪肉片
胡萝卜
青椒
姜蒜
做法：
猪肉片用淀粉，盐，白胡椒腌过，与其他材料一起下锅煮
滑嫩鱼饼
没有学不会的美食，只要你想吃，会想尽办法去做出来。
用料：
1斤鲮鱼鱼肉
1斤猪肉
少许盐
少许生粉
适量油
适量葱花
少许姜蓉
做法：
鲮鱼叫店家起皮，去骨，搅碎成泥。猪肉，洗好，搅碎或者自己剁肉也行。
鱼肉+猪肉放进大盘里。加生粉，使肉粘一起，肉质滑。用筷子同一个方向搅拌，完全一起不散ok啦。
+盐+姜蓉+油+葱花，再一次搅拌。混合后拿出筷子，用手拿起肉泥甩，甩到起胶就行了。虽然辛苦，口感就是弹牙哦。
均匀抹油在碟子，将鱼肉平铺均匀碟上。等锅里水开了，放下去蒸。跟蒸肉饼差不多时间。完成，上桌咯。
或者做多了，可以拿去煎鱼饼，放油，下鱼肉，再拿铲子压平，这样快熟。而且放入冰箱，和蔬菜炒，下面条也好吃哦。只要你爱吃就好搭配哦。
牛奶咖啡小石头饼
用料：
15克牛奶
15克咖啡粉
20克黄油
250克低劲面粉
若干（想吃甜点可多加）白糖和蜂蜜
2个鸡蛋
做法：
将黄油、糖、咖啡、牛奶、鸡蛋、蜂蜜一起搅拌（图中忘了放鸡蛋，实际是加入了）。
搅拌至所有所有材料（步骤一）基本融化。接着加上面粉。面粉不要一次性全部加入，分3次加入，一边和面一边加入。
当面粉拿在手上不沾手时，即可。在将面粉静静的放置30分钟。
将面粉用吸油纸包住，塑型成长方形
然后切块，放入烤箱。烤箱先预热几秒钟。在烘焙20分钟。即可
最后完成啦
花生酱香蕉燕麦马芬
截图自tasty
用料：
勺花生酱
个鸡蛋
克小苏打
克泡打粉
做法：
干料
香蕉两根
混合
冰淇淋勺一勺
烤
topping
7
8
9
10
11
鸡蛋米饭饼
简单易作，又香又脆五分钟搞定
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
适量盐
做法：
把所有用料放容器里拌匀。
中小火烧热锅，倒入平时炒菜的油量，取拌好的米饭一团，揉圆压扁放入锅内煎，煎好一面翻另一面煎直至两面煎成金黄色即可
外酥里嫩，好吃
辣炒海鲜大杂烩
想起做这道菜有点儿故事:其实从小吃海鲜都是原汁原味的，因为家在海边，吃海鲜家常便饭！然后来到北京，好多海鲜都是辣炒，觉得味道一般，原因是海鲜不新鲜！这个是朋友的渔船从岸边直接快递的，所以即使辣炒也很鲜美！然后是前段时间在某船饭店以鱼馅饺子著称的饭店，有个海鲜锅的菜，做的太垃圾了，实在忍不了，自己做了一份！完美，分享给大家
用料：
螃蟹1只
斤皮皮虾1/4
黄蛤半斤
八爪鱼1/4斤
葱1根
姜适量
蒜适量
王家渡香锅底料一包
做法：
把食材清洗处理干净备用
葱姜蒜，王家渡香锅底料备好
锅热，放油，煸炒葱姜蒜
放王家渡香锅底料煸炒
放螃蟹和皮皮虾翻炒，放了点儿水，盖锅盖，闷了三分钟
加八爪鱼继续翻炒，八爪鱼的尾巴翘起来，放黄蛤翻炒，黄蛤张嘴了，可以出锅啦
出锅享用吧
酱烧小土豆
用料：
7-10个小土豆
2根香葱
2勺黄豆酱
1颗八角
5颗冰糖
2勺猪油
2片香叶
做法：
小土豆洗净去皮，香葱洗净～
香葱切段～
两勺猪油下锅～
油热，小土豆下锅，小火煎至两面金黄～
加入两勺黄豆大酱～
加入葱段～
加入热水，没过土豆～
加入八角、香叶，小火慢炖至小土豆软糯～
OK，开吃～✌️
两面黄
快手早餐
用料：
1份面条
做法：
蚝油加生抽，空气炸锅180度3分钟
翻面2分钟。速成
快手烘焙—花生酱曲奇丑饼干（无黄油）
🎈用家里的玉米油，花生酱，做了这个快手酥脆饼干，口味咸中带点甜，操作简单，自然的裂纹，丑的怪可爱的。
用料：
100克低筋面粉
2克海盐
20克牛奶
18克玉米油
25克花生酱
20克蜂蜜
做法：
面粉过筛备用，烤箱160/160℃预热，除面粉以外，其余材料混合均匀
倒入面粉，切拌均匀，不过度起筋
切拌均匀
用手揉成团如耳垂般柔软的面团
分割成10克的团子，搓圆，约18个
放入掌心，按压，周边有点裂纹但不散开
用小叉子表面随意戳洞
放入烤箱中层烘烤18-20分钟
晾凉，一口酥脆，下午茶来了
酸萝卜炒牛肉
用料：
200克酸萝卜
各一条红辣椒青辣椒
10克淀粉
1勺酒
300克牛肉
2勺生抽
5片姜
30克油
做法：
腌制一天的酸萝卜切片，青红辣椒，姜切片，牛肉切条用淀粉，酱油，老抽，酒腌制10分钟！
加油先炒辣椒和姜3秒，捞起，放入腌好的牛肉爆炒，炒熟后放入酸萝卜片炒一分钟，放小许白糖，味精调味，关火，倒入炒好的辣椒，翻炒两下，装盘好
懒人版抹茶拿铁
喜欢抹茶与奶泡的组合～
用料：
2g抹茶粉
150ml牛奶
茶筅或电动奶泡器
可选冰块
做法：
第一种方法：碗里倒入牛奶，加热到80°，加入抹茶粉，用茶筅打出泡沫。
第二种方法：在较深的杯子里倒入半杯牛奶，加热到65°，加入抹茶粉，用电动奶泡器打出泡沫。
有个可爱的名字 杏酱
朋友自家的杏给了我们一袋子
吃不完..那就万物成酱了
用料：
克杏
糖
做法：
选了一些没有破皮而且比较光滑且软硬度比较合适的杏
我用的是洗菜粉，我平时洗菜都喜欢放上这个，包括洗葡萄，洗蔬菜 超级方便
撒上洗菜粉以后在水里面泡泡，然后冲洗干净就，取出来晾干就可以了。
把每一个小可爱去核
去核完成以后就是这样了
这个中间跳了一步，忘了拍图。去核以后，我把杏切成了1/4的大小，然后撒上糖放在冰箱里腌制了一天，然后糖就化了就成这样了。基本上糖和去核杏的比例是1:2 差不多50%的糖就够了，因为我不喜欢太甜，当然你放到60-70%的糖也是可以的 但是就不要超过70%了
然后就是大火小火一直换着熬。最后怎么确定这个酱熬好了，就是你可以把几滴酱放在干净的盘子里，等它稍微冷却以后盘子竖起来，他不会滴落 这样这个酱就熬好了。
涂上面包美滋滋。除了涂面包，我还特别喜欢拌酸奶
精美绝伦的和菓子之鹤
用料：
24g练切
18g内馅
1粒黑芝麻
做法：
取16g练切染成抹茶绿色（染色片我微店有卖）
将染好色的练切和剩下的8g练切粘贴在一起，压扁包馅。
先将包好的果子搓圆
果子收口朝上压扁。注意是收口朝上！
翻过来，即收口朝下，双手并成倒八字形，前后搓动果子。注意，不要碰到上面的平面哦……
搓好的果子上大下小，呈碗形。
先用三角棒在绿色部分压出鹤的额头
再用针划出鹤的嘴
在鹤嘴下面用针自左向右上划出一道上扬的线
用丸棒自左向右推出三条左深右浅的纹路，做为鹤的翅膀。
推好的翅膀
再用针在每条翅膀内划一条线
用黑芝麻装点鹤的眼睛
用肉桂粉或可可粉在每条划线上涂抹颜色
装盒完成啦……
凉拌牛筋面
简单美味的小吃
我的最爱
用料：
干牛筋面
醋
老干妈
芝麻酱（花生酱）
做法：
淘宝买来的干牛筋面，据说是不含添加剂的，健康视频，泡在水里
差不多30-40分钟左右，牛筋面里面都软了的时候，将水控倒出
根据个人口味加入醋、老干妈、芝麻酱（或花生酱），美味了
巴斯克烤芝士蛋糕……新手～零失败
70g糖口感还是偏甜，还需要减少....第二次试验60g糖还是有点甜…不过好了很多.....可以试试45g下次
用料：
200克奶油奶酪
2个鸡蛋
1个淡黄
70克细砂糖
105克淡奶油
5克低筋面粉（或玉米淀粉）
1/3根香草籽
做法：
奶油奶酪常温融化
加入细砂糖用打蛋器打发，不会有体积变化，只要打匀即可。
加入一个蛋黄打发
打到均匀
分两次倒入蛋液
-
搅打均匀
倒入淡奶油打匀
低粉过筛，搅匀
挂出香草籽
香草荚加入面糊搅拌，倒入6寸圆模。
烤箱220预热，烤25-30分钟，上图为20分钟上色不深继续考
第25分钟出炉冷却。
放入冰箱冷藏一晚
很好吃-就是偏甜～还需要改良
红烧茄子
用料：
3茄子
17柿子
1尖椒
适量李锦记生抽
适量米醋
适量糖
适量淀粉
适量蒜末
做法：
茄子切成块 裹上淀粉。
锅里大点油。把茄子炸软，装盘备用
用炸茄子油炒柿子。炒软 ，下尖椒。茄子。
倒入调好的料。洒上蒜末。即可出锅
出锅
85度c超级杯  一颗柠檬茶
前几天喝了85度c的一颗柠檬茶，觉得不错。好好地拍个步骤图，分享给大家
用料：
500ml开水
一个柠檬
一包立顿红茶
两勺蜂蜜
若干冰糖
若干冰块
做法：
立顿红茶一包，用500ml的开水泡开
两头去蒂，切柠檬，一片片切，但不要切断
挤汁，然后一整个柠檬放进杯中
加入冰糖若干
加入蜂蜜两勺
放置一段时间，等待冷却
饮用时加入冰块，我觉得这个饮料的重点在于冰，不冰就没有feel了
这样就ok了，赶紧尝尝
是不是味道跟85的差不多？
米饭披萨🍕
疫情在家第45天
6寸披萨盘
用料：
1小碗剩米饭
1个鸡蛋
1把脱水蔬菜，或者新鲜蔬菜各种随意，建议先焯水弄熟
3片盐水方腿
适量（1小碗）马苏里拉🧀️
适量披萨酱
刷子沾一点点黄油/食用油/other oil
一点点胡椒粉
做法：
鸡蛋打散，拌入剩饭，放冰箱过夜吸收。脱水蔬菜冷水泡发过夜
第二天，1⃣️马苏里拉拿出冰箱解冻至室温2⃣️蔬菜滤水，加点胡椒粉放奶锅/平底锅加热翻一翻把水份蒸发掉3⃣️披萨盘刷薄薄一层油4⃣️米饭平铺在披萨盘里压压紧，四周用刮刀转一圈保证不沾边
方腿切小丁，披萨酱找个小碗从包装里倒出来
从下到上依次铺好：饭，一层碎芝士，蔬菜，一薄层披萨酱，方腿丁，一薄层披萨酱，厚层长条状芝士
烤箱210度预热5分钟，放进去转200度20分钟，关烤箱取出找个光线好的地方拍照
菠萝思慕雪
用料：
菠萝
安慕希酸奶
香蕉 麦片 黑芝麻 椰蓉
做法：
菠萝泡盐水 然后切小丁。和安慕希酸奶混合均匀，装进菠萝壳里，码上香蕉等等装饰物。即可。
孜然烧烤鸡胸肉柳
鸡胸肉的花样吃法之一！
烤箱烤鸡柳！
用料：
适量孜然粉
适量烧烤蘸料
做法：
鸡胸肉切成手指粗细的条
老抽，照烧汁，五香粉腌制鸡胸肉条（至少2小时）
烤盘涂一层油，鸡肉条依次码上，200度烤10分钟，同时拿孜然粉和烧烤蘸料混合备用
10分钟过后拿出烤盘，轻轻铲起鸡肉条，把混合粉撒在鸡肉条上，拿铲子筷子拌匀
铺平拌好的鸡肉条，再次进入烤箱，170度烤6、7分钟即可（随时观察烤箱内状态）
不用炒，自制简单无油的豆沙馅
喜欢吃豆沙包，豆沙饼，自己做的干净卫生。关键是操作也简单。
用料：
500克红豆
200克冰糖
适量水
做法：
红豆洗净，用清水泡10小时，夏天放冰箱里。
泡好的红豆倒掉浸泡的水，再将红豆用清水冲干净，倒入高压锅，倒入清水（刚好淹住红豆），再放入冰糖，用煮豆功能压30分钟，上图是煮好的红豆。
煮好的红豆凉凉，舀出一部分用窄汁机搅成泥状
搅好的豆沙，已经成泥状
盛出放入碗中，做豆沙饼，豆沙包非常润滑可口。
火龙果冰淇淋
天气一天天的热，又到了天天思念冰淇淋的季节了，今天就动手做个火龙果冰淇淋，满满一桶又健康又超高性价比。
用料：
300克火龙果肉
100毫升牛奶
80克细砂糖
3个蛋黄
250毫升淡奶油
做法：
两个火龙果把肉取出，大概300克。

破壁机打成汁，转到平底锅加30克糖小火慢慢熬成果酱。
熬干水分的样子，放凉备用。
三个蛋黄加20克白糖搅拌。
加上100毫升牛奶继续搅拌。
转到平底锅用最小的火一直搅拌到浓稠关火放凉。

这个浓稠和蛋花之间就隔着三秒钟，我第一次一不小心变蛋花了🤣
250克淡奶油加30克糖打发到可以有这种小尖尖（对焦没对好，尖尖那一个朦胧😂）
把一半蛋黄牛奶糊放进来搅拌，之后再把剩下的都倒进来搅拌。
最后把熬好的火龙果果酱加进来搅拌均匀即可。
找个盒子倒进去，最后拿起盒子振几次排一下里面空气。

去冰箱冷冻五个小时。
当当当当，手工火龙果冰淇淋完成，拿起勺子上战场了✌

对了，冰淇淋如果在冷冻过夜了的话，建议吃之前拿出来放一会，不然它硬的让你怀疑人生的。
爆炒牛蛙
用料：
2只（350克）牛蛙
2瓣大蒜
10克姜
150克洋葱
100克青椒
2个小米椒
1克淀粉
15克蚝油
5克生抽
5克老抽
10克料酒
15克油
做法：
牛蛙切小块，洗净吸干水分，放入1克盐和1克淀粉抓匀，腌制10分钟备用
蒜、姜、洋葱、青椒切片，小米椒切圈。
将油、蒜头和姜放入主锅，以2 分 30 秒/120°C/速度 1爆香。
加入腌制过的牛蛙，以高温模式 10分钟爆炒。

加入洋葱、青椒、小米椒、生抽、老抽、料酒和蚝油，以3 分/Varoma/速度 拌炒，盛入盘内，即可享用。
出锅喽！
蒜香脆皮肠（面包机版）
脆皮肠的重点就是馅打得越粘越上劲切开就不会散……不喜欢蒜香可以把蒜换成黑胡椒粒就成了黑胡椒脆皮肠
用料：
400克夹心肉沫（最好8分瘦）
200克夹心肉片（全瘦）
60克番薯生粉
50克葱姜冰水
30克海鲜酱油
10克老抽
3克细盐
1克黑胡椒粉
1克十三香或者五香粉
2克鸡精
5克糖粉
6瓣蒜瓣
泡肠衣用白酒适量
70克打湿生粉用水
做法：
把除白酒外的所有材料（400克肉打成肉末，200克切薄片，大蒜需要剁成蒜蓉，生粉用水调和葱姜冰水分三次慢慢倒入）混合，倒入面包机设置和面功能40分钟或者厨师机1档10分钟分钟，（需要搅打得有劲道有粘力有粘丝状）取出冰箱冷藏1小时入味，
开始洗肠衣：肠衣洗去表面的盐，再套在灌肠器头上的漏斗上接近水龙头开小水把肠衣内壁冲洗3遍这时候可以顺便检查肠衣有没有破洞。洗好后放入碗里白酒泡半小时后再漂洗一遍去白酒味
http://v.youku.com/v_show/id_XMzU3OTk2MzQ2MA==.html?spm=a2h3j.842877
3416059.1
羊肠衣灌肠制作的视频（优酷），一定要耐心看完它，按方法操作 不会破。视频一次打不开再试几次


看完视频按视频方法把肉糜装进灌肠器，肠衣套好，慢慢地推进去
这是灌好的肠
然后用棉线绳子按自己喜欢的长度捆好，晾12小时（或者风扇吹3小时）
用小针每一节都扎2下，放锅里90度的水煮25分钟肠浮在水面即可。或者蒸锅水烧开后转小火放入蒸半小时。
水煮的香肠捞出来控水，蒸的直接取出晾凉从棉线出剪开即可，口味是淡淡的蒜香……可直接食用，也可以平底锅放点油烤着吃，剩下的放入密封袋冷冻保存，吃的时候拿出来烤即可
蔓越莓饼干
用料：
50克黄油
40克糖粉
1个蛋黄
115克低筋面粉
适量蔓越莓干
做法：
室温软化黄油
把黄油、糖粉、蛋黄和低筋面粉混合，揉成光滑的面团
面团里加入蔓越莓干，用模具塑形
120度烤8分钟（我家是千石阿拉丁烤箱，不需要预热，不需要太高的温度），可根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。
酱焖菠菜面
上午从公园锻炼回家，路上买了捆菠菜，颇大叶and大颗，问了同路的大妈说不老，家里刚好有面条，简单、快手、饭菜一锅出。
用料：
约750克菠菜
500克面条
半个洋葱
4片姜
4瓣蒜
2勺黄豆酱
30ml生抽
200ml清水
做法：
洋葱切丝，姜切小粒，蒜切片。
菠菜洗净切小段。
炒锅加油适量，比平时炒菜略多即可，放两勺黄豆酱炸一分钟左右，用铲子翻下，避免糊锅，加葱姜蒜炒至香味飘出。
放入菠菜，翻炒至水分出来，状态如图。
面条平铺在菠菜上，加水约200ml,基本就是面条放好后，锅边可以看到有水的状态。盖上盖子大火约4分钟，转小火6分，左右即可。
出锅后拌匀。
柠檬苹果酱
当季的水果汁水丰富，香甜味美。
柠檬的酸与苹果的甜，熬出这一罐果胶丰富，酸甜可口的美味果酱。
用料：
#100ml果酱瓶*3
450克苹果（果肉切小块）
80克柠檬（果肉）
200克冰糖
做法：
果酱瓶提前蒸煮消毒。
将苹果，柠檬果肉与冰糖放入主锅。设置20分钟/V/速度1熬煮。
将防溅盖或网兜防于主锅盖上，防止汁液溅出。
熬煮完成后，设置10秒/速度6打磨。
再以5分钟/V/速度1收干水份。
趁热装瓶，密封冷藏。
黑芝麻贝果
用料：
面团：
275克雪花面粉
10克黑芝麻
20克黑芝麻粉
140克冷水
8克细砂糖
2克盐
3克干酵母
煮贝果的糖水：
50克细砂糖
1000克水
做法：
面团里面粉取一小部分跟20g熟黑芝麻一起用料理机打成粉，因为黑芝麻油脂丰富，单独打的话一不小心就打出油了，所以跟面粉一起打，面粉的量无所谓，从275g里盛几勺就行。

打成粉
面团里所有材料倒入厨师机搅拌桶，打至完全光滑接近扩展，就是可以拉出稍厚的膜

面团取出滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。相对于软面包贝果面团是要偏硬一点的，所以不太容易打出非常薄透的膜，也没有这么高的要求。
面团在打的时候剪5张油纸一会儿放整形好的贝果。


把松弛好的面团排气平均分成5份滚圆，通常这一步都会再继续松弛一会儿再整形，但现在天太热了，面团发酵好快，所以分割好后就直接整形。
取一个面团擀成椭圆
边缘压薄
从上往下卷起成一个长条状，再稍微搓长。长约16cm，长度只是参考，喜欢胖一点的贝果这个长条就短一点，反之就长些。

将长条的一头搓尖一点，另外一头用擀面杖擀开。
把面团弯曲，用擀开的那头包另一头。

收口捏紧，看看有哪里不匀不漂亮的再用手捋一捋，放在刚才剪好的油纸上。
依次做完剩下的
放入烤箱开发酵功能33度醒发30分钟，提前10分钟预热烤箱230度，提前5分钟煮糖水。
把糖和水放锅里烧开转中小火，放入贝果，是连油纸一起放入锅里的，放入后就可以把油纸取出了。
一面煮15—30秒翻面后再煮15—30秒，捞起放入烤盘中，用滤勺捞。
刚煮完的面团有些皱是正常的，烤时就鼓起来了。

刚煮完的面团有些皱是正常的，烤时就鼓起来了。
烘烤：上火220度下火200度烤15分钟左右，烤到上色满意就及时盖锡纸。

烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存，第二天就吃的话放室温下就成，吃不完的就冷冻，吃之前先取出回温。这个配方只做5个贝果，如果觉得太少就翻倍做，煮贝果的糖水放入冷藏保存可以放两三天，就是说如果你会紧接着再做，糖水可以再重复使用。

贝果跟甜面包口感完全不同，口感会比较韧一些就是有嚼劲。低油低糖，这个配方无油，因为黑芝麻已经富含油脂了，做三明治是最好，贝果剖开后用一点油煎一下切面，煎到焦黄，夹各种自己喜欢的食材。

⚠️在面团整形时可以在收口出抹一点水会粘合更好，收口处一定要捏紧，不然在烤时可能会爆开。

⚠️我一般烤贝果下火都要低一些，是因为煮完糖水刚捞出就会放入烤盘中，面团底部多少会积攒一点糖水，就容易导致底部上色过深。如果你的烤箱没有上下火单独控温，那就用大约180度烤18分钟左右，底部可以再隔一个烤盘。

⚠️我用的是店里的雪花面粉是这个水量，大家用别的牌子的面粉一定要自己调整水量哦。
如果你的烤盘不确定不粘效果怎样最好是垫着油布烤以免取不下来。
自制蒜蓉豆豉辣椒酱超好下饭
家里总备有这个，吃完马上又做了，虽然我不吃辣。有人爱吃😁
用料：
半斤豆豉
一斤小红辣椒
适量生抽
一小把紫苏叶
4大个蒜头
做法：
蒜头剥皮，不能有水，用辅食机搅碎。
辣椒去蒂洗净晾干水份，剪小段，辅食机搅碎，这种辣椒比较硬，搅很久都不太碎
紫苏叶洗干净晾干剪小块，辅食机搅碎（无拍照）
把搅碎的蒜蓉辣椒紫苏，加入豆豉和生抽（我用的是厨邦酱油）
全部搅均，生抽把全部材料浸没就可以了。
装瓶，每天翻拌一下，大概一周就超级美味啦，可以吃啦。
第六天就成这样了，好香，好辣，我不能吃辣🤪用小瓶装起一瓶，吃完再装
金鲳鱼版酸菜鱼
家里海捕的金鲳鱼大条又肥，试了一下做酸菜鱼居然很赞。强烈建议大家试试，下单可以交代帮切片
用料：
2条金鲳鱼
350克酸菜
1颗娃娃菜
200克金针菇
1个蛋清
3个辣椒
2勺淀粉
4片姜
1勺料酒
8瓣蒜
10粒花椒
做法：
选用海金鲳鱼（比淡水好吃还健康）。一条在一斤以上，这样肉感才饱满，适合切片
切好的鱼片，加一个蛋清、一勺料酒、两勺淀粉、一勺盐、提前腌制。然后处理其他
煎一下鱼骨，起锅，把酸菜、姜蒜、🌶入锅爆香，加水煮开后把鱼骨倒进去煮。喜欢配菜可以放白菜、金针菇、豆芽等
鱼骨和配菜煮好后，捞起放大盆子里，汤留在锅里，把鱼片滑入，煮熟浇在鱼骨上。最关键的一步：蒜泥、葱花、辣椒、花椒撒在鱼片上，一大勺油烧热，慢慢浇上去。完美开吃！
馄饨皮少油版素烧卖
就是一个把高热量不太健康的美食
尽量做到少油健康低热量好吃的方子。
尽量不等于绝对嗷。

◇主要分享低脂的做法。
◇馅料的食材：除了糯米和香菇必须以外，其余都是适量，你自己想放啥放啥
◇这里给Tips：
香菇/腐竹/糯玉米/豆腐干/红薯粉 等可以增加Q弹口感
豌豆/胡萝卜/甜玉米/荸荠/藕/木耳 可以增加爽脆口感
大家自己选。
◇两汤匙油很少啦，约20g不到。这里可以做四十来个烧卖每个烧卖最多0.5g。而且馅料我加了很多馅料杂菜，所以糯米gi高的问题也有所缓解嘿嘿
用料：
●糯米馅：
200g（生重）（紫）糯米
适量偏少水
适量香菇
适量玉米
适量胡萝卜
适量腐竹
两三瓣蒜
两汤匙植物油
一勺5g五香粉
两盐勺（你尝尝嘛，要咸一点，后续蒸会变淡）盐
两汤匙酱油
●皮
40-50张现成馄饨皮
做法：
NO.1电饭锅煮糯米。
正常煮米水要没过米，水米体积比大概一比一，这里要干一点所以水宁少勿多，稍微漫过糯米，水：米 体积比大约
8：1这样。其实湿一点干一点都没啥哈哈哈。
NO.2趁着煮糯米来炒料。
»准备：全部食材切细丁。蒜拍泥，葱切细末。
»炒料头：下油两小汤匙（15ml那种瓷汤匙），大概一丢丢，冷油下蒜泥。划开蒜泥立马放食材丁，炒两下搅和匀了油，就快速放盐、酱油翻两下。
»炒食材：之后快速半饭碗水刺啦浇下去（不快会糊锅），用水代替油炒菜，直至水被煮干。
出锅前撒五香粉拌匀。
»尝尝，菜料要咸一点，毕竟要和饭搅和的。
不过淡了也没关系，饭淡了再撒盐搅和均匀就好了，就是不太好操作，所以还是尽量在这一步做咸点。
NO.3 拌馅。
馅料和煮熟的糯米饭用饭勺搅拌混合均匀。
捏成一个个均匀的团子，或者用瓷勺一勺一个团成糯米球，就不用手了。（这一步就可以当成饭团吃掉了 我就吃了好几个 包点海苔碎或者芝麻碎花生碎，好吃的hhh）
NO.4 蒸烧卖。
团子放进馄饨皮里包成烧卖
上锅蒸10min，烧卖皮熟了就ok！（没有白芯）
豌豆馒头
转自烘焙帮帮主阿涛的方子，放在这里方便自己找😋😋

白面团：
中筋面粉 150g
温水 77g
酵母 2g
细砂糖 10g
盐 1g

绿面团：
中筋面粉 150g
菠菜汁 85g
酵母 2g
细砂糖 10g
盐 1g

懒得弄菠菜汁的，可以用10g抹茶粉，按白面团的配方等量替换面粉就可以了，面团太干就继续加水。
用料：
150克面粉
77克温水
2克酵母
10克细砂糖
1克盐
做法：
两份酵母分别与液体混合均匀，之后把酵母液体放入面粉、糖、盐的混合物内，用筷子搅拌成棉絮状，双手揉至面团表面光滑，盖保鲜膜发酵2倍大。
白面团分成5g一个揉成圆，绿面团14g一个揉成圆，绿面团擀成圆片，对折后用瓶盖或小慕斯圈压一个空心圆，打开把3颗白色圆面团一排放在绿面团中间，再次对折绿面团，捏住外面一圈收口。之后用牙签在“豌豆粒”的缝隙处轻压一下面皮，形成弧度。面团材料可以都成2倍做成个大豌豆。
篦子刷油，放入豌豆粒，醒发15分钟后开火，水烧开后转中火蒸15分钟。蒸好后关火闷5分钟取出。
陇西腊羊肉
用料：
10克红曲
肥瘦15000克羊肉
250克姜
50克桂子
50克桂皮
40克丁香
100克草果
40克盐
25克香油
50克料酒
做法：
取一小锅，加少量清水，将红曲米放入小锅内，用小火烧开，待红曲米溶化后，熄火放凉；2。 将羊肉剁成块，刮洗干净，沥干水份；3。 将熬好的红曲水，擦抹在肉上；4。 然后放入锅内，加清水（以没过肉为宜）、精盐、料酒、姜（拍松）、香料（草果、桂皮、桂子、花椒、丁香用布包好），用旺火烧开后改用小火焖煮；5。 待肉烂后，捞出，沥干水份，抽去骨头，在肉皮上抹香油，晾凉；6。 放凉后，改刀装盘，即可上桌。大火烧开后，要改用小火焖煮，以免将肉煮散
历史文化
“陇西腊羊肉”，实为“卤”羊肉，是甘肃省历史悠久的传统佳肴。据传唐代诗人李贺，自幼聪明好学，7 岁时就会吟诗作赋。当时大文豪韩愈和皇甫？都不相信，有一天韩、皇二人相约骑马来到李贺家，李贺的爸爸把儿子唤出来，当面试笔，7 岁的李贺很快写出一首叫《高轩过》的诗来，二人看了大为吃惊，赞叹不已。韩愈把李贺抱到马上，带回自己家中去玩。从此，李贺的名声越来越大，远近闻名。但遭遇坎坷，而又呕心沥血地吟诗作赋，严重地损害了身心健康。因而在27 岁风华正茂时早卒，这使夫人郑氏悲痛欲绝。一夜郑氏梦李贺来说：“我今为神仙宫的人，夫人莫要怀念，只希吉日供陇西腊羊肉一食，则愿足矣”。李贺常自称陇西人，对家乡特产感情如此之深，亦可见陇西腊羊肉之鲜美、诱人
老豆腐500克、红椒半个、生姜2片、香葱2根、可乐1碗、老抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙  做法：  1、老豆腐、可乐、红椒、葱
用料：
可乐豆腐500g
葱姜蒜红辣椒
做法：


做法：

1、老豆腐、可乐、红椒、葱备好。




2、老豆腐切成方块备用。葱白切成葱段，姜切成片，葱、红椒切成粒待用。



3煎锅内放油烧热后，把豆腐放入。用中小火煎至两段金黄色


4、加入可乐（盖过豆腐面即可）、老抽、葱段和姜片烧开后转小火。收汁后，撒入盐、鸡精、葱花和辣椒粒拌匀即可。
韭菜花海鲜炒饭
好吃
用料：
200g韭菜
200g肚肉
100g鱿鱼
100g虾
少许生抽
少许盐
少许胡椒粉
做法：
先热肚肉至焦
倒入切小粒的韭菜花，炒几下，再放入虾和鱿鱼，炒至虾变色，下盐，加入米饭，再炒几下加入生抽、胡椒粉。
陈皮牛肉丸
制作过程中，没有人帮忙拍照，大家只能看看步骤啦😄
用料：
100克马蹄
400克牛肉
一片新会陈皮
20克生姜
10毫升生抽
10克生粉
3克盐
5毫升米酒
3根葱
少许胡椒粉
做法：
牛肉剁成肉糜，马蹄去皮剁碎，陈皮用清水泡软，切碎。生姜切碎。葱切葱花。取一点生粉加清水调成薄芡。
在牛肉糜中加入姜末，马蹄碎，陈皮碎，盐，胡椒粉，生抽，米酒，生粉，少许水。用筷子沿一个方向搅打，起胶后，加葱花拌匀。
左手沾水，抓一把肉馅，从虎口挤出一个丸子，用汤匙取出，放进盘子里。所有肉丸做好后，在每个肉丸表面淋少许薄芡。
蒸锅加水，用大火烧开后，放入牛肉丸蒸约十分钟。
西班牙生火腿蜜瓜
用料：
片西班牙生火腿
个哈密瓜
做法：
1、西班牙即食生火腿开袋拿出3到4片～用手撕成几片小块放在碟子中间。                                          2、哈密股切块码好。                     4、吃的时候一片生火腿一片哈密瓜口感很独特哦～。                         5、一定要配红酒🍷！生火腿跟红酒才是绝配！简单便捷美味～
生活点滴
简单生活！平凡人生！
用料：
好好生活
好好记录
做法：
捉蟹虾😜️
找宝贝😜️
姜辣青椒洋葱炒牛肉丝
用料：
一人份克牛肉
1勺料酒（胭脂）
1勺酱油（腌制）
3勺食用油（腌制）
2瓣蒜
片姜（重要）
半个洋葱
4个青椒
3个小米辣
2小勺糖（重要）
1小勺盐
1勺酱油
做法：
腌制十分钟，按照顺序放入材料爆炒
煎蛋饺
皮薄多汁，馅香，一口咬下去，蛋香、肉香、香菇的香气冲击着味蕾，满足。
用料：
4个鸡蛋
200克五花肉
30克香菇
做法：
香菇洗净泡软切碎，五花肉切片，剁成肉末与香菇末一起装碗，加入5克盐，5克糖，1勺生抽，1勺料酒，顺时针搅拌粘稠，鸡蛋完全打散，主要是蛋白一定要打散；
热锅下2勺油，小火，舀一勺蛋液入锅，夹一筷子肉末放蛋皮中间，然后将蛋皮对折，用铲子推到锅边，煎第二个蛋饺，依此类推，直到全部煎好；

（蛋皮对折时，动作要轻，以免破皮）
蛋饺全部做好后，淋上1勺生抽，2勺清水，小火收汁，保证蛋饺熟透，给蛋皮一点味道，还可以给蛋饺增加汁水；
皮薄多汁，馅香的蛋饺出锅；
红烧黄丫头
用料：
黄丫头
勺料酒
片姜
蒜
葱
辣椒
花椒
豆瓣酱
醋
味精
做法：
1.黄丫头用料酒腌渍备用
2.冷油锅下花椒炒香去除花椒
3.下姜片，蒜头，葱段，辣椒，豆瓣酱炒香
4.加水水不要太多，我是用吃饭的小碗两碗），加盐，料酒，鲜辣粉烧开下黄丫头盖锅盖慢慢收汁，快起锅时下醋和味精。
5.起锅，撒葱花。

特此说明，我只用味精，大家可以去看味精和鸡精的成分表，味精是玉米，小麦等粮食提取的，鸡精是有食品添加剂的。
红丝绒圣诞生日蛋糕（戚风蛋糕胚）
12月是圣诞月，也是我家的生日月，做一款带有节日气息的生日蛋糕，心情也会美美的
用料：
红丝绒戚风蛋糕胚（8寸配方）
10克玉米淀粉
110克低筋面粉
6个鸡蛋
80克细砂糖
60克玉米油
80克牛奶
12克红曲米粉
5克可可粉
3滴柠檬汁
1克盐
奶油部分
450克淡奶油
2滴惠尔通色素
45克细砂糖
做法：
准备好戚风蛋糕所需材料
常温鸡蛋蛋清蛋黄分离备用
低粉和玉米淀粉过筛备用
可可粉用10克热水或牛奶调匀备用，红曲米粉用20克水火或牛奶调匀，备用
用除大豆油以外所有无味的色拉油60g加入60g牛奶一克盐调至油水融合，然后加入可可和红曲米液调匀，加入刷好的粉
调匀后加入鸡蛋黄调合，备用
蛋清中加入柠檬汁
先用中速分三次加糖打匀，然后低速打至蛋白硬性发泡
提起打蛋器，蛋盆和打蛋器都有尖尖的钩子提起，蛋白就算打好了。（打蛋白的同时可以将烤箱预热起来，我家烤箱上火180度下火190度）
先加一勺到蛋黄糊中调匀，调匀后倒入蛋白中，画Z子将蛋糕糊调匀，调匀后倒入39.5*32.5的烤盘中
烤箱预热上火200下火210，根据自家烤箱性能调整，放入烤箱倒数第二层烤制。
差不多25分钟到30分钟左右出炉倒扣放凉，放凉后用梅花造型六寸模具压出造型备用（可根据自己家现有模具不同压出不同的造型）这其实是一个标准八寸蛋糕的量，因为这款造型蛋糕要压四片梅花，所以量就比正常六寸要多一些。
淡奶油按150克一份打至九分发，然后将其中两份加入一小牙签和半小牙签惠尔通粉色色素，倒入裱花袋备用。打奶油的时候从无色的开始打，最后打最深的奶油。
我用的三个裱花嘴，这个没有固定要求，可以按照自己家现有的裱花嘴裱出不同的造型
一层一层垒起来，认真裱花的过程中忘记了拍照，也是怕淡奶油化的快。稍加点缀，美美的一款有着圣诞气息的生日蛋糕就诞生喽😊😊😊
插上小朋友照片的棒棒糖，一样美美的。（棒棒糖自制款）
新疆烤馕
馕，是我从小吃到大的一个美食，而且从来都没有厌烦过，它承载了我儿时的许多回忆！
虽然是从小吃到大，但一直都是吃别人做的，今天我也尝试突破自己动手烤一下✌️
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
200ml牛奶
2个鸡蛋
两把芝麻
6克盐
20克糖
50克植物油
做法：
将以上材料全部混合成面团，面团总重量大约在868克，室温发酵1小时。
将发酵好的面团分成三份，烤箱预热到220度。
将面团推开成边缘厚中间薄的面饼，刷水、撒芝麻，静置5分钟用叉子扎眼，进烤箱220度12至15分钟即可。
我做了三种口味的，原味、孜然和洋葱口味的
孜然味是在原味的基础上撒孜然粉烤即可
将洋葱切碎拌点盐加少许温水，然后均匀的洒在面饼上即可。本来是想弄成窝窝馕的，但是醒发了5分钟后中间的窝窝木有了😏因为厚所以烤制时间不同，200度20分钟左右。
洋葱馕烤的最厚，口感像面包一样，孩子非常喜欢吃。

今天的成品很成功，深受孩子和老公的欢迎👏👏配上一碗羊肉粉汤别提多满足了
快速早餐鸡蛋饼 鸡蛋灌饼
这个是快速早餐 😬在公众号看到别人推荐的鸡蛋灌饼 一直想做给儿子吃 可是醒面需要30分钟 早上时间不错 晚上弄了一天儿子也觉得很累，所以自己就DIY了这个早餐
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
1片生菜
适量过滤水
适量土豆丝
适量胡萝卜丝
适量马苏里拉芝士
适量生抽
1根香肠
做法：
我第一步放油 煎香肠 备用 因为时间紧张 先煎好冷一会 等下包一起会是温热的 儿子吃起来比较方便
第二步 剩下油炒土豆丝跟胡萝卜丝 用那个刨丝的工具 这样快熟 而且一般小朋友不喜欢胡萝卜的味道 我儿子也不喜欢吃 所以我弄了很细 加适量的生抽调味 
第三步 把面粉倒入碗里 准备好一小碗水，慢慢加水 一定要一点点慢慢加  加到可以流动状态就可以 然后倒入小煎锅上  而且是冷锅 不加油  铺满平平的一层后 开小火 两面煎
第四步 饼煎好 导入鸡蛋液 等蛋液凝固加入马苏里拉芝士 这个可加可不加 因为我家儿子喜欢吃 
第五步 最后一步 把饼到到盆子里 铺上生菜叶 再加上土豆丝胡萝卜丝 再加上香肠 最后卷起来 OK 大功告成😋
番薯粥
用料：
东北米
红皮红心番薯
做法：
东北米淘干净，如高压锅内，加水浸泡半小时。
番薯洗净后刮皮，切块（适当大一些，太小容易压烂，没有吃头了：）））
切好的番薯和米放置于高压锅内，大火烧开至铲气。中火烧15-25分钟(依锅内米量而定)
关火，自然冷却。开盖舀入碗内稍凉后即食。
血糯米奶茶
最近发现「阿姨奶茶」连锁的势头很劲，她家的血糯米奶茶人气颇高，买了一杯尝尝，觉得有山寨的价值。
用料：
1∶1∶1白糯米∶血糯米∶红豆
3～5克红茶
80～100ml黑白淡奶
5～10克咖啡糖
做法：
将红豆、白糯米与血糯米混合淘净，加水浸泡6小时左右，然后倒入锅里，加水熬成粥；
奶锅中加清水（视杯量），放入红茶煮1分钟左右，滤掉茶渣，加糖和淡奶煮至将沸熄火；
杯中舀入适量（随意）血糯米粥，倒入煮好的奶茶即可；可以用勺，或用粗口径的吸管，小心烫嘴。
家常快手简易版卤鸭脚
我和我儿子都是很爱各种卤水食材的人，但市面上的教程实操起来有难度，而且香料太多，小朋友吃起来也不够健康，所以日常都是自己卤，既简单又健康卫生！这个方子是没有用到任何香料的，就家常的调味料就可以卤煮出一锅香飘飘的鸭脚了，就算是厨房小白也可以轻松上手。这个方子也适用于卤煮其它食材。
用料：
5片姜
少许盐
5瓣蒜头
一斤冰鲜鸭脚
一勺料酒
二勺酱油
二勺花生油
半勺鸡粉
一勺老抽
一勺海天柱候酱
5颗冰糖
半片陈皮
做法：
冰鲜鸭脚洗净后，倒进沸腾的姜酒水中灼一下，等到姜酒水再次沸腾，捞起放到水龙头下用凉水将浮沬冲干净了，同时凉水也能收紧鸭脚的肉质，让鸭脚嚼起来更Q弹。
取一只干净的锅，烧干锅后下油，下冰糖，翻炒至冰糖完全融化，花生油颜色变焦糖色以后，下姜片，蒜头，煸炒至香味出来，将刚才冲过凉水的鸭脚倒进去，上下翻动至鸭脚上色。
依次加入凉水（没过食材面），盐，生抽，老抽，鸡粉，米酒，陈皮，海天柱候酱，大火烧开，转小火煮15分钟，关火就可以开吃了。
素三鲜（减脂餐）
这几天饮食无度，天气太热开始冰镇西瓜配啤酒，自然就少不了鸭脖鸡爪烤鱿鱼……体重偷偷上扬，我得恢复节食了……
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
一把小蘑菇
一小块豆腐
几颗青菜
做法：
西红柿顶上十字刀烫一分钟剥皮切块
小蘑菇洗净焯水。这样可以少吸油但是记得水里放一点盐不然不好进味道
生菜几颗切碎
姜蒜小米辣香菜切好
鸡蛋加盐打散热锅薄油倒入
嫩嫩的时候弄出来备用，
再加一点油炒香葱姜蒜
下西红柿，加五香粉炒软
下菌子，加盐一点水，炒软
下豆腐，埋进菜里炖一下，加胡椒粉好入味
差不多了加生菜
鸡蛋，用铲子切碎，炒匀
都炖入味了放香菜小米辣，家里今天没小葱就没放了
装盘，连菜带饭都出来了。好吃又低热，吃不饱的再加半个地瓜玉米啥的，或者多加一个鸡蛋
这是今晚的另一道菜~都很健康吧
【简单美味】自制陕西肉夹馍系列之卤肉
用料：
两个拳头大小五花肉
各一块桂皮、八角、橘皮、红枣、大蒜
3-5片香叶
2粒丁香
5粒花椒
我用的子姜5片生姜
适量，主要吵糖色黄冰糖
普通酱油4勺酱油
半勺白酒
2个（也可不加）干辣椒
做法：
五花肉切小块，买的时候我让卖家帮我把皮烧了一下，这样可以去除细毛和易熟
砂锅热锅冷油，放入黄冰糖，
小火不停的搅拌，差不多图中的这个颜色就可以了
倒入五花肉翻炒均匀上色
这是提前准备好的香料
翻炒上色后可以开始➕辅料了
白酒
普通酱油
倒入准备好的香料
翻炒出香味
然后➕凉水
没过肉，再多点就好
大火烧开后盖上盖子转小火
差不多砂锅的话用煤气小火40分钟就已经很软了，汤汁还有不用着急收，因为肉夹馍的卤肉不需要很干，留点夹馍浇汁是个很美味的事情，卤肉饭的话就稍微收汁还有炖煮的时候➕熟的鹌鹑蛋或者鸡蛋。✌️
香菇烧鸡
用料：
一斤香菇
半只鸡
一勺老抽
数瓣大蒜
做法：
鸡切块加料酒焯水洗干净，新鲜香菇洗干净切好，姜切片，大蒜对半切
锅里倒入菜油，之后倒入鸡煸炒，加入少许白糖和十三香，老抽，然后加水煮开十多分钟后倒入香菇，加一点蚝油和盐，煮好后在起锅前几分钟加入青椒
美味菠萝饭
用料：
个菠萝
适量米饭
2个鸡蛋
适量青豆
适量玉米粒
适量火腿肠或香肠
葱花
耗油
盐
做法：
菠萝切成自己想要的大小，我切的是拇指大小，青豆和玉米粒焯水，青红椒要不辣的那种，也切成菠萝大小，备用。
热锅下油，放鸡蛋，稍炒一下，把米饭放进去，小火慢炒，放点耗油，就像炒蛋炒饭一样。接着放火腿肠，青豆，玉米粒，青红椒，菠萝，最后放盐调味，出锅前撒点葱花，OK ！
排骨焖豆角
这道菜，从夏天豆角上市以来，以至于到整个秋天，因为好味，我几乎每周都做，实践证明，这是一道绝对秒杀米饭的首选菜。
用料：
（又叫豆角)豇豆
排骨
5,6瓣大蒜头
一条葱
3片姜
酱油
冰糖
盐
味精
做法：
将排骨在开水中过水，洗净
再倒上适量的水，加葱姜，盖上盖子，大火烧开，关小火，焖至肉稍稍离骨
加酱油，大火烧至上色
再加冰糖，收汁
煮排骨的同时，将豆角洗净整条浸泡15分钟
捞起，用手择成段备用
将蒜头用刀拍扁，去皮备用
另起油锅加热，将蒜头爆香，倒入豆角，翻炒片刻。加少许盐，味精调味
将调味好的豆角倒入煮好的排骨，盖上盖子，小火焖至8-10分钟即可
酸甜微辣豆腐
麻辣豆腐是一道名菜了，越麻辣越美味。对于吃不得太辣的人，这道酸甜口感的微辣豆腐，也是下饭拌面的好伴侣😂…
用料：
猪肉
豆腐
西红柿
葱
辣椒
做法：
材料如下，简单
滑滑的豆腐买回来用纯净水泡着、番茄去皮随意切小块、嫩嫩的肉剁碎，用一点点花生油煎得都干香撒一点盐粉几滴酱油再爆下葱头、番茄倒入翻炒几下加入几颗冰糖倒入少量水（番茄本身也会出水），盖起来熬煮，熬得已经差不多，撒一点盐、鸡粉，切碎的辣椒、再倒入切块豆腐，盖上继续熬煮，直到豆腐差不多入味，开盖，倒入少量淀粉水勾芡，淡淡的，别浓了。装盘，撒上点缀的葱花，即可…那味道酸甜，稍稍有一点辣味，特别可口，番茄跟辣椒是极搭的。
吃饭
秘制鸭头、鸭舌（超过周黑鸭、绝味鸭脖）
用料：
二两八角、柠檬片、桂皮、花椒、香叶、陈皮、白芷
适量白酒
适量盐
2斤鸭头
4两鸭舌
三勺酱油
一勺老抽
一个姜
三根、三半葱、蒜
一勺糖
2两喜欢辣的放干辣椒
一勺味林（可放可不放）
适量香油
做法：
首先准备好料包，我自己配的！有卖配好的也行。二斤鸭头配4两香料

将解冻的鸭头、鸭舌放在冷水锅里面，加白酒去腥，开锅就马上投凉水盆里面！冷热会让肉更有嚼劲！
洗一下捞出待用，另外准备一个大勺，先爆炒葱姜蒜与花椒粉，出香味放进去鸭头、鸭舌，翻炒三分钟，加满满的水，这时候放进去调料包，三勺生抽一勺老抽，大火、开锅后转小火，小火到水有一点点的泡泡就行！
不需要大水花，用一个大一点点的勺子去浮沫！
第一次加盐，自己尝一下汤有咸淡就行，小火20分钟后第二次加盐，这个时候汤开始觉得咸了！这个时候转大火，出大水花，继续10分钟！汤汁没有剩下多少了，加入香油，捞出鸭舌！找一个盘子，把鸭舌摆造型，放在室外（不需要盖保鲜膜）或者电冰箱，让它自然被风吹干！
剩余鸭头要大火不断的翻炒，别糊了！炒到一点多余的汤汁都没有，同样装盘造型！放室外让它见风，吹干！
冷却后的鸭头、鸭舌表皮非常🈶弹性，颜色也很漂亮！记住一定要它自己被风吹干表皮冷却！这样的皮特别好吃！配一点点红酒🍷怎么样？特别🈶食欲吧
韭菜炒猪肝
猪肝的营养价值：1、能够预防和缓解缺铁性贫血，因为猪肝当中含有丰富的铁元素，并且o都是以容易吸收的二价铁的形式存在，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。2、能够缓解视力疲劳、提高视力水平，因为猪肝当中富含有维生素A，而维生素A构成了视网膜的重要原料，适当吃猪肝能够明显缓解视力疲劳、提高视力水平。猪肝的危害就是含有的胆固醇和脂肪的量非常丰富，如果摄入猪肝过多，会引起胆固醇、脂肪的超标摄入，进而会引起高脂血症情况的发生。
用料：
200克猪肝
100克韭菜
30克木耳
30克胡萝卜
5克葱
3克姜
5克蒜
1勺一品鲜酱油
1勺蚝油
1勺糖
0.5勺料酒
2匙盐
0.2匙味精
适量淀粉
适量油
做法：
准备原材料猪肝、韭菜、木耳、胡萝卜备用
韭菜和胡萝卜切段和木耳放入容器中
猪肝片成片状用清水多清洗几遍洗去血水沥干水份放入一品鲜酱油、蚝油、糖、淀粉
调味料和淀粉搅拌均匀完全裹上猪肝煨制二十分钟入味
锅中倒入适量油加热至七成热放入猪肝炸起来刚放入锅中不要搅拌等猪肝稍微定型再翻动
猪肝炸至两面金黄色漂浮起来即可出锅
另起锅倒入油加热放入葱姜蒜爆香再放入胡萝卜炒至断生
放入猪肝翻炒均匀
放入韭菜和木耳翻炒一下
放入盐和味精大火快速翻炒
韭菜猪肝炒至入味调味均匀即可出锅享用
鲜美可口的韭菜炒猪肝装入盘中就大功告成了
搭配馄饨、脆枣、水果一起吃棒极了
猪肝入口香浓四溢混搭着韭菜浓郁的香气真是让人回味无穷
猪肝的营养价值非常丰富经常食用可以补充能量噢
营养丰盛的早餐会给家人带来一天的好心情
百搭豆沙馅
真心减肥自虐模式，不要轻易尝试哦！
因为总买不到满意的豆沙馅，然后走上了自虐之路😂
第一次做请按比例减少份量去自虐👈
用料：
500克红豆
300-400克猪油（或玉米油）
300-400克砂糖
1000毫升清水
1台搅拌机
1个不粘锅
做法：
有时间的同学就把豆豆洗干净，挑掉坏的，浸泡一夜。（至少7小时）
或
没时间的同学就把豆豆洗干净，挑掉坏的。
加适量的水，2-3碗都可以的，冷水下锅煮开后，熄火，煮豆的水倒掉，再洗一次。（浸泡过一夜的豆豆，省略这步）
重新加约1200毫升的清水，用高压锅（配煤气灶那款，会发出吱吱吱声的，我这样描述，你如果还不清楚，我就给你发个截图😜）武火（大火）煮到发出吱吱吱声后，转文火（小火）继续煮30-40分钟。如图：就这样,熟透、剩一些的水分。
一斤的份量有些多，分2-4次倒进搅拌机（料理机）里，太干可以加适量的凉开水，（试了不同品牌几款搅拌机（料理机）：有的不用加水；有的要加水才能运作；有的豆太热不能放搅拌机里；这个真心要自己把握）时间也要自己把握，（我约用1分钟）搅拌到细腻就好。
番外篇1：做到这里，你突然发现你家没搅拌机（料理机），没关系，煮熟的豆豆跳过搅拌机，直接下锅，不要开火，用力压、使劲压，不用跟我客气。这时，发现有个擀面杖也是不错的😜
番外篇2：如果你家有面包机，那很好，直接倒入煮熟的豆豆，一键完成，搅拌成豆泥。
搅拌好的状态如小视频。
倒入不粘煱，一定要用不粘煱。切记切记。
分4次加入全部猪油（或食用油）都可以。一路开启自虐模式炒啊炒，文火（小火）约炒30--60分钟。（因为一些搅拌机要加水才能运作的，炒比较久）豆沙馅明显变干，试试取一勺出来，看看能搓圆、不黏手就进入完美状态。快扶我去做大保健，累死啦！
挺住😂
一次性加所有的砂糖，继续炒。
加糖后颜色变深，糖很快融化。加糖后文火（小火）炒不要超过15分钟。
注意视频中豆沙馅的状态，在熄火前，先尝尝味道，如果觉得不够油不够甜，可以自己加料哦！（不能越炒越高兴忘记时间哦！炒太久会苦的哦😂）

小视频：『豆沙馅』
腊肉蒸芋头
腊肉是我自己过年前做的.
每年这时候都会拿来搭配芋头吃.绝配好么！

家里人口少的.可以直接米饭上蒸.
人口多的.可以锅里炖！
菜谱里面二种做法都有说.
我按二种做法做了二份！
用料：
400克芋头
一块腊肉
几根葱
几瓣大蒜
一勺料酒
少许白糖
根据咸淡放不放盐
可不放鸡精
做法：
芋头去皮切小块..我买的是已经去皮了的.如果买的是没有去皮的.建议用高压锅压一会儿再去皮.好方便！
腊肉切块..大蒜拍扁切碎.葱先切葱白切碎！
锅里放油.放入大蒜和葱白爆香！
放入腊肉.
腊肉微微变透明时.放入芋头！放一点白糖.料酒翻炒均匀！如果腊肉咸味不够.可以放一点盐.够咸就不用了！
然后装入盘子里.用深一些的盘子.电饭煲上面能放得下的.然后焖饭时候.直接放电饭煲上面.饭熟了.菜也熟了.特别方便！
蒸熟后.撒上葱花.根据自己口味放不放鸡精！
煮的.就是1-5步骤是一样的！然后加开水.水开后改中小火盖上锅盖焖！
把芋头炖软烂汤汁是白色的.拌饭特别好吃！根据自己喜好留多少汤汁.撒上葱花.根据自己口味放不放鸡精！出锅装盘即可！
杏仁片浓香椰浆椰蓉吐司🍞（特制椰蓉馅儿）椰子控！😋
特别喜欢椰子特有的清香味道，所以今天这款吐司的主角是“椰家三将😂”椰子油，椰浆，椰蓉，全部整一起，必须浓香！再加上特制的椰蓉馅儿，大大的满足了椰子控的味觉与嗅觉！😀

揉面的时候，椰子的味道就散发出来，满屋清香，手上也沾满了椰香味儿，天然的护手霜😀

自制奶酪雪花般的浓香椰蓉馅儿
http://www.xiachufang.com/recipe/105987646/
用料：
面团👇👇
260克金像高筋面粉
25克奶粉
100克椰浆
1个（59/克）鸡蛋
30克细砂糖
20克蜂蜜
3克盐
30克椰子油
2.5克安琪干酵母
10克温水（融化酵母）
夹馅👇👇
30克椰蓉
90克椰浆
10克椰子油
20克炼乳
表面装饰👇👇
适量蜂蜜水
适量杏仁片
做法：
椰家三将😁（椰蓉&椰浆&椰子油）
1.水合法：面团用料除盐，酵母，椰子油外的其他材料混合均匀，简单成团，静置半小时。
2.面团加入温水融化的酵母揉匀，再加入盐，厨师机低档混合均匀，高档揉出粗膜后加入椰子油，仍是低档混合，高档揉出手套膜，破洞边缘光滑，时间约15-18分钟。
面团密封好，室温发酵至1.5倍大，用手戳洞不回缩，不塌陷。
取出面团，分为5等份揉圆，松弛10分钟。
制作椰蓉夹馅儿，不要太稀！
松弛好的面团擀成牛舌状，一半的位置涂抹一层厚厚的椰蓉馅儿。
对折后开口（小头儿）朝下，依次摆放入吐司模具内。
1.入蒸烤箱二次发酵，35度50分钟至八分满。
2.取出刷蜂蜜水后撒杏仁片。
3.烤箱风焙烤模式160度预热5分钟。
吐司模具加盖，入烤箱中下层，150度风焙烤20分钟，去盖5分钟上色。
出炉，侧翻放于晾架上，没完全凉透前装入保鲜袋室温保存。
深夜烧饼
晚上肚子饿的时候填填肚子的... ...再来第二天早上也能当早餐吃... ...
因为毕竟是大晚上的... ...一切就简化了许多... ...没有太多的度量... ...
材料都是随手抓来~都是用的平时吃饭的时候喝汤的铁勺... ...
用料：
5大勺面粉A
温水A
1/4勺酵母A
3小棵葱B
1/3勺盐B
3勺色拉油B
1平勺面粉B
3勺猪油C
2勺色拉油C
2平勺面粉C
芝麻D
水D
做法：
材料A中的酵母先用比体温略低的温水化开，后加入面粉和水... ...团成较软的面团... ...发酵至两倍大... ...(此部分用标记A的材料)
锅中入材料B的油... ...烧至八九分热关火... ...葱切小... ...入锅翻炒两下... ...待油温降低... 加入盐和面粉... ...(此部分用标记B的材料)
C材料完全混合... ...
1中面团发酵完成后取出排气... ...分成小份... ...我分成了8小份... ...擀成牛舌装，涂上3中混合好的材料C... ...卷起... 两头包好... ...
包好的4再次压扁(稍稍压扁就好... ...别压薄了... ...)... ...卷起... 竖向压成圆饼... ...压薄...
5中的圆面皮中包入2中混合好的B材料... ...收口压扁... ...
6中包好的烧饼胚子一面沾水，然后沾芝麻... ...烤箱预热425F°（220C°）烤20分钟... ...闷5分钟... ...
干炒牛河
用料：
500克河粉
一根葱
250克豆芽
两勺生抽
100克牛肉
一勺淀粉
150克韭菜
一勺蚝油
五勺油
一勺糖
一勺盐
做法：
牛肉洗净切片
生抽，蚝油，淀粉，糖，油一勺腌制半小时
韭菜切段，葱切末
豆芽洗净沥干
河粉加油一勺搅拌均匀
热锅热油一勺炒牛肉变色后捞出，放油两勺，豆芽，韭菜炒匀加河粉和牛肉，盐和生抽一勺，撒葱花出锅
干炒牛河完成