xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🌽玉米面馍馍🌽
夏天做些面食配上小米粥，好吃又养生。
用料：
100克玉米面
200克低筋面粉
110毫升清水
30克白糖
3克酵母粉
1个鸡蛋
20毫升温水
适量蜜豆或者豆沙
做法：
准备材料
🌟烫面：清水110毫升烧开后，马上倒入玉米面中搅拌成面絮。
🌟酵母水：白糖倒入温水20毫升中溶解，再加入酵母粉溶解均匀。
🌟烫好的玉米面中加入低筋面粉、鸡蛋、酵母水、玉米油，搅拌成面絮后，揉成光滑面团。
🌟面团放在碗中，用保鲜膜封口，醒发40分钟成两倍大（夏天常温醒发，冬天隔热水醒发）。
🌟发酵好的面团取出揉面排气，揉成条状后切分8份。
🌟取一份面剂子揉成团，按压后擀成长椭圆形，将蜜豆馅放置三分之一处，卷成牛角状馍馍棒即可。
🌟卷成两边牛角封口
🌟做好的馍馍棒放入刷过油的不粘锅中，再次醒发20-30分钟。再次醒发好后，锅中倒入温水，约占馍馍棒的三分之一水位，盖锅盖烧开水后调至中小火慢慢闷约10分钟。
🌟水慢慢干，剩下油煎底部会有一些焦黄即可。
🌟出炉的玉米馍馍棒口感蓬松，底部的焦黄处吃起来香脆可口，别有一番滋味😊
牛奶发面包子
夏天吃点清淡的角瓜鸡蛋馅包子   不油腻   老少皆宜    不长肉
用料：
一袋牛奶
调料勺两勺糖
适量酵母
500克面粉
3个鸡蛋
2个角瓜
十三香
盐
花生油
做法：
热油，鸡蛋打散放入大勺里，就像塌鸡蛋，不过油要多放些，弄馅时就不用放了，这样就没有生油味了，鸡蛋成型就好，不要时间长，然后用筷子交叉弄碎，晾晾备用

温牛奶糖酵母搅拌均匀，静置5分钟，逐渐倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜，夏天大约2小时，发至两倍大，揉搓排气，做出来的光滑
角瓜去籽，茬成丝，洒盐去水份，我是稍微多放点盐，搬馅就不放了，大约半小时，用屉布钻水，不要钻太干备用把步骤1鸡蛋角瓜搅拌一起，再加点十三香，按自己口味，也可以不加，取面分成等大的剂子，擀皮，包包子
包好的包子放到蒸屉里盖上盖子二次发酵20分钟，水开后蒸13分钟，到点不要马上揭锅，焖5分钟，必须的嗷
酸汤麻辣面
菜谱用料的每一样都必加～
用料：
150g面条
适量青菜
1根葱
1棵香菜
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1匙白糖
2匙陈醋
1匙生抽
2匙(按自己口味放)辣椒油
1盐勺花椒粉
1盐勺胡椒粉
2滴香油
做法：
先调料汁:
碗内放精盐，鸡精，白糖，陈醋，生抽，辣酱油，花椒粉，胡椒粉，香油～
将青菜焯熟，捞出备用～
将葱，香菜切末备用～
锅内倒适量清水，待水开放入面条，煮熟(锅内可滴几滴油和少许盐，防粘)～
捞出放凉水盆中～
将焯熟的青菜放进料碗中，倒入煮面的汤汁搅匀～
放入面条，摆上葱末香菜末即可～
开动吧，我保证连汤汁都不会剩😄～
爆炒花甲(超美味啊)
爆炒花甲，很美味的一道菜，辣度根据自己的口味选择材料
用料：
3斤花甲
3勺酱油
适量盐
两块姜
适量干辣椒
两个蒜
4勺料酒
2勺耗油
适量小米椒
2根大葱
适量根香菜
做法：
买回来的花甲用清水泡着，在水里加点盐，让花甲把沙吐干净，我泡了一下午~然后把壳用清水冲洗干净
第二步，冷水下锅煮开壳捞出~用清水冲洗两遍就可以了。我呢喜欢把花甲的屎也扣出来😂抠屎就得抠20多分钟~你们可以忽略这一步~
准备材料小米椒，干辣椒，姜蒜，香菜。
下油烧热，放辣椒姜蒜爆炒，放花甲，加料酒生抽爆炒~~~~~最后放香菜翻炒五分钟出锅❤一般加了生抽就要少加点盐，自己尝一下咸度
自制玫瑰酱
我家太后一直都很喜欢养花，以前也种过老品种玫瑰花，原来的玫瑰花花瓣较碎，香味很甜，做玫瑰花酱是再合适不过的了，一次做那么一大瓶子，餐桌上的甜点就处处可见，比如夏天喝的木瓜水，元宵节吃的汤圆，中秋节的月饼，处处都有它的身影。
       玫瑰花酱属温性食品，有疏肝醒脾之功能。颇受人们喜爱，是很早就广泛应用于各种糕点、馅和菜肴中的主要原料。
        玫瑰花性温和圆润，咸认具有降火、促进血液循环与新陈代谢、提神振气等功效，长期下来，对于整体精神、气色和肤质都很有帮助。所以古埃及女王凯萝芭特莉一生对玫瑰花情有独锺，她坚信玫瑰有着使人青春永驻的魔力，会让女性充满魅力。
用料：
新鲜玫瑰花
红糖
白酒
水
做法：
将玫瑰花洗干净，剥除花托、花萼后，把花瓣撕下来，晒
晒得半干的时候，用小对窝（研钵）磨碎
取一口无油的小锅，加水和红糖，熬成粘稠的糖稀，然后加入磨好的玫瑰花瓣
搅匀，加入一点点白酒，再稍微煮一小会，关火
等冷却以后装瓶，就完成啦
食用玫瑰图鉴
补两张图，老品种食用玫瑰大概就是最后这两张图的样子
腌鸡蛋、鹌鹑蛋
想腌咸鸭蛋，但买不到生鸭蛋，就用鸡蛋和鹌鹑蛋腌。尤其鹌鹑蛋出乎意料的时间短出油快。
用料：
一斤鹌鹑蛋
20只鸡蛋
适量二锅头
适量盐
适量保鲜袋
做法：
鸡蛋洗净。用淡盐水浸泡30分钟。
将鸡蛋捞出，晾干水份。或者用厨房纸擦干也行。
两个碗，一个倒入白酒，一个放盐。
准备装鸡蛋用的小号保鲜袋。
将白酒倒在一个小碗里，鸡蛋放入滚两圈，让它洗个白酒澡，拿有孔的盐罐轻轻往鸡蛋上倒盐，或者用手往鸡蛋上撒盐。用矿泉水瓶子装盐，在盖子上穿几个眼儿，也可以的。
我用的小的保鲜袋。一袋装四个鸡蛋，中间用绳子或皮筋系上。保鲜袋口也扎紧。
可以放在罐子里腌制。我没有罐子，就装在塑料袋里。扎紧口。
下面做鹌鹑蛋。鹌鹑蛋洗净放入淡盐水中浸泡30分钟。
捞出晾干。放入白酒中滚一下
撒上盐。
装入袋子，封口，常温腌制。
12天，打开来，有些盐融化了，有些挂在袋子上。
煮来看看。
鹌鹑蛋出油，出沙了。
这是腌了一个月的鸡蛋，出沙了，也出了油，但没有咸鸭蛋和鹌鹑蛋油多。蛋黄吃起来不咸。
土豆茄子盖浇饭
用料：
1个茄子
1个土豆
适量精肉
1个青椒
适量葱、姜
适量香菜
适量鸡精
适量盐、糖
适量耗油
适量植物油
适量老抽
适量生抽
做法：
将所有的材料切成丁备用
加入油，放葱姜爆香，放入猪肉炒至变色
加入土豆，茄子继续翻炒，然后倒水小火慢炖，收汁时加入青椒，然后加入老抽、味极鲜、耗油、鸡精、糖、盐调味
慢炖菜的时候烧水煮面条
盛出挂面，倒入做好的菜，撒上香菜和小葱，就可以享用了
土豆丝炒黄瓜丝
用料：
个土豆
克油
1黄瓜
做法：
切丝 备用
葱爆香 放入土豆丝和黄瓜丝
凉拌山芹苗
天气热了，这是我们家饭桌上的一道常客
用料：
250g山芹苗
6瓣大蒜
适当多一些醋
少许生抽
少许盐
少许白糖
少许辣椒油
少许香油
做法：
大蒜去皮，蒜瓣放入蒜臼，加少许盐，捣成泥状。放在空气中氧化，产生蒜素，对身体有益哦。
山芹去根，不用摘叶子，洗净，淡盐水中泡一下，这样更脆爽
将浸泡过盐水的山芹苗控干，切小寸段放入小盆中备用
蒜泥中加入醋，糖，盐，少量生抽，少量香油拌匀，倒入山芹苗小盆中，也可稍加辣椒油调味，拌匀盛出即可。
艾草青团(包含艾草处理)
清明时节，是艾草长势最好的时候，也是我们吃艾草青团的时候。
艾草青团的卖相，虽然不是我所喜欢的，但是它本身就具有药用价值，又有一股特殊的艾草清香，让我们对它另眼相看。
下面我就分享下，我做艾草青团的心得以及配方，如果你喜欢就收藏吧！
用料：
200克糯米粉
25克粘米粉
25克澄粉
230克艾草汁
240克豆沙馅
适量食用碱
做法：
选择艾叶:嫩，不发红。
洗干净，摘去杂草，特别小虫。
1.水煮开，放入纯碱。
2.把艾叶放入沸腾的水中，有漏勺拌几下，然后捞出。
准备好冰水，实在没有就凉水吧！把艾叶捞进去，让它降温。我是准备了两盘，一个过完，再过第二个 。
然后捞出挤干水分，然后切碎，如果你不打算马上用或者用不完，可以放保鲜袋里保存。
切碎(我是一个比较爱惜设备的所以要切)，然后放入破壁机里，点“破壁”，基本2分钟以后就成浆了，然后取出230克备用，目的为了不至于盲目倒汁进去。
把称好的粉类混合，倒在硅胶垫或桌上，挖一个窝，艾草汁要少量多次倒，慢慢的搓捏，手掌搓，最后揉成团。

面团40克/个，馅20克/个，把面团搓圆，用拇指在面团上按一个坑，然后把豆沙塞进去，虎口收笼，OK,放入笼屉上。
水烧开，蒸10分钟。
蒸好后，青团就是这样的，偏黄，是不是好失望，哈哈！但是味道还是不错的。
打包起来吧！盒子太小了，封条没买到，将就了。
馋哭隔壁小孩的奥尔良蜂蜜烤鸡😋
用料：
1只(不能用老鸡)鸡
50克新奥尔良调料粉
8片姜片
2勺料酒
2勺蜂蜜
小半碗清水
做法：
把鸡洗净 去除内脏，从肚子中间剖开分半，不要砍断哦，去掉头颈和脚。
准备一个小碗，盛半碗清水，倒入50克的奥尔良调料，平时比较喜欢用这个👆🏻牌子的。
两勺料酒。
加入姜片和一勺蜂蜜。
搅匀。
把料汁倒进去，给鸡做个3分钟的全身按摩😂这样能更好的入味。
把鸡和料汁都倒进保鲜袋里密封好，放进冰箱冷藏8个小时。
把托盘铺上一层锡纸。
把鸡从冰箱鸡拿出来，摆放在烤架上。腌制的料汁先不要倒，待会还有用哦。
烤箱调致200度，预热5分钟。
把铺有锡纸的烤盘放在下面，鸡放在上面，烤盘可以接住滴下的油。
200°烤制60分钟，具体温度和时间还要根据亲们自家烤箱的脾气而定哦～烤制30分钟的时候，把鸡拿出来刷一次蜂蜜水(用2勺腌制的料汁+1勺蜂蜜拌匀)，烤50分钟的时候再刷一次蜂蜜水。
烤致金黄色就OK了！翅膀怕烤焦可以裹上锡纸。
直接撕着吃，好香～超入味的！😋
懒人凉拌黑白脆-木耳银耳
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
黑木耳当中含有丰富的膳食纤维，可以吸收肠道水分，促进肠内废物的排出，减少毒素对于身体所造成的伤害，所以，除了清肠胃的作用之外，经常吃黑木耳还可以起到预防便秘的作用。
这个凉拌菜，清凉爽口，搭配白粥很不错👌我每个月都会吃一次凉拌木耳，清肠还补铁
用料：
15朵木耳
1朵银耳
半勺盐
4瓣蒜蓉
1勺凉拌汁（可用生抽替代）
2勺白糖
2勺醋
一点点香油
半根胡萝卜🥕
做法：
1⃣️干木耳银耳用清水泡25分钟，胡萝卜擦丝，魔芋结清水洗净后，沸水加一点盐煮这几种食材1分钟，捞出过凉水，银耳切成朵（我用的桶装矿泉水）

2⃣️过凉水后的食材放入大碗中加蒜茸、2勺凉拌汁（没有的话可以加1勺生抽替代，我就在菜市场调料铺买的凉拌汁）、2勺糖、半勺盐、2勺醋（我用的香醋，如果没有用陈醋也可以）、一点点香油，充分搅拌即可！
腊肉鸡蛋炒饭
同学旅游回来买点了点腊肉，以前在学校总吃腊肉炒饭，腊肉
用料：
适量腊肉
适量米饭
个鸡蛋
适量油
适量盐
少量葱
少量圆白菜
半根胡萝卜
做法：
准备好，两个鸡蛋，打散
准备好胡萝卜圆白菜，胡萝卜切好丝，圆白菜切丝
腊肉最好用锅蒸一下，我是为了方便煮了一下。控干水，切成薄片
准备好葱花
白米饭
热油，鸡蛋下锅，熟后盛出来
在放少许油，加入腊肉
在放入葱片
放入切好的胡萝卜丝，圆白菜丝
加入炒好的鸡蛋
煸炒几下，放入米饭
翻炒，加盐
多么美味
出锅，装碗
电饭煲蛋糕
纯记录，纯记录，纯记录。就是为了给自己看而已的，           17年的时候做过两次都很不错，也不知道当时怎么个配方，所以这个只是为了自己记录下而已的怕下次再忘了。      全抖音里都在电饭煲蛋糕大赛，我也不甘落后，电饭煲蛋糕和烤箱蛋糕的区别就是电饭煲蛋糕更嫩一点，水分更足…我觉得比烤箱更好吃，飞利浦5L电饭煲，蛋糕有6CM高度，纯粹是为了方便记录自己的配方，不是为了分享菜谱，我适合不一定你适合。


2020.11.11记录：
1，制作时间大概17-20分钟
2，不同电饭煲做出来的蛋糕区别
用飞利浦5L电饭煲是两次煮饭模式25+25分钟焖5分钟，很不错。
用小米5L电饭煲是快煮模式40分钟+40分钟，不好，太焦，下次需要试试40分钟加焖5分钟
用三角牌5L电饭煲直接按煮饭模式，25分钟再按一次，一共25+25，其实很快跳保温这个没关系，只要25+25，出炉马上倒扣
用料：
❤️材料A分开放
6个蛋清
45克打发蛋清的白糖
❤️材料2放一个盆中
6个蛋黄
15克蛋黄中的白糖
65克牛奶
60克色拉油
❤️材料3放一起
85克低筋面粉
15克玉米淀粉（没有就换等量低筋面粉）
做法：
准备材料1，材料2，材料3
处理材料1️⃣：糖分3次加入蛋清中，高速-中速-低速进行打发蛋清，打到硬性发泡
处理材料2️⃣：蛋黄盆中各种材料搅拌均匀后，过筛材料3️⃣的85克低筋粉+15克玉米淀粉，再次搅拌均匀
电饭煲底部和侧面都刷薄油预热（油多可以自动脱模但是底部会焦黄，个人不喜欢），蛋黄糊中加入三分之一蛋清霜翻拌均匀后，把蛋黄糊倒入余下蛋清中再次翻拌均匀，倒入预热好的内胆中，震几下
开启第1️⃣次煮饭模式，好了后再按第2️⃣次煮饭键，再保温5-10分钟。❤️记得全程都用湿毛巾焖住出气孔，我们家煮饭是35分钟一次，但是做这个蛋糕估计轻吧，第一次按下煮饭键后25分钟就跳保温了，第二次也是25分钟后跳保温了。
时间不用以我的为准，主要是用牙签插进去试试，如果牙签上没有粘的东西就是熟了，可以去倒扣了
熟了马上出炉去倒扣放凉，放凉后蛋蛋糕自己会掉下来的，或者可以出炉震几下出热气，然后左右摇动电饭煲内胆，手动脱模。这样出炉还是热的，口感也会不错
真的很嫩，我自己觉得比烤箱的好吃
再用个盘子把蛋糕体再倒扣回来，这个图是我第一次做的时候拍的我还放了点葡萄干什么，步骤图是第二次记录拍的
好吃
吃一口
香蕉牛奶
用料：
根3香蕉
两袋牛奶
做法：
准备食材
香蕉掰成小半 放入料理杯中 倒入牛奶
用料理棒打成香蕉牛奶
坚果奶
喜欢打各种混合果昔，
只是因为我懒，
又想吃得健康。

今天随便打了一个，
喝了一口呆住了，
满口浓郁的坚果香气，
香蕉的天然甜味让我没有负罪感，
隐隐的椰子香味，
让我一口一口停不下来。

所以，
懒人也决定写一个菜谱了。

纯素食者可以全部用椰浆打，
美味不减哦～
用料：
1只香蕉
250ml牛奶
50ml椰浆
适量核桃仁，芝麻，亚麻，小麦胚芽
适量水
做法：
全部交给料理机就好了😁是不是太简单了，就是适合我这种懒人呐～

再配上前一晚准备好的主食，切点水果，就是元气大补的早餐啦！
芥菜鱿鱼五花肉焖饭地道福建口味
用料：
芥菜
鱿鱼干
五花肉
米
生抽
盐
做法：
五花肉煸油，加鱿鱼干翻炒，盛出备用，油留锅里
大米浸泡，芥菜切段，放入原油锅，加鱿鱼干和五花肉
加少量盐和生抽翻炒，倒入电饭煲，按下煮饭程序就好了～
生拌莴笋丝
用料：
莴笋
蒜末
盐
生抽
辣椒粉
做法：
莴笋切丝，蒜拍碎
加调料拌匀，我还加了山姜子，没有就不用。放入冰箱冷藏一下更好吃，夏天吃好爽
自制豆腐乳
用料：
1块豆腐
1两花椒粉
1两辣椒粉
1两食盐
少许鸡精
一瓶白酒
做法：
豆腐切块后撒上豆腐毛霉菌，至少要撒三面哦！
室温20度左右发酵2–3天，长出干净的白毛就算成熟了！
装备调味料后将其混合
装备一瓶白酒给每块豆腐都洗个澡
沾过白酒的豆腐在调味料中打个滚，然后码放在瓶子里，接下来就交给时间了！
汁香浓厚的蕃茄意面
很爱吃意面，家里材料有限
这款是简易无肉款，做起来很简单
但是蕃茄汁香浓厚，完全不输！
用料：
1份意大利面
1个西红柿
半个洋葱
10克黄油
2瓣蒜
1勺橄榄油
2小勺盐
3小勺糖
少许黑胡椒粉
少许蕃茄酱
做法：
水烧开后下意面，煮8-15分钟
捞出来加1勺橄榄油拌均匀
一个西红柿/半个洋葱/两片蒜 切丁备用
用黄油先炒蒜，炒香后倒入洋葱炒软一点放入西红柿，西红柿出汁后放2勺盐/3勺糖/少许蕃茄酱
出锅摆盘-配菜与意面拌均匀，撒上黑胡椒粉即可
烤箱版鸡米花------减肥零食
坚持两个月已经瘦了六七斤了 还在持续加油，除了控制饮食之外还每天坚持运动呢 跳绳1500个，还有呼啦圈儿，各种拉筋动作 偶尔也会嘴馋，所以也会小放纵一下下 也是没有事的，如果一直馋一直不吃饱不定哪天就暴饮暴食了 今天这个减肥期间就不错哦
用料：
两块鸡胸肉
三个鸡蛋
一勺生抽
一勺耗油
一勺料酒
适量胡椒碎
一大勺生粉
大半勺食用油
一大盘面包糠
做法：
准备两块鸡胸肉【不一定要鸡胸肉，鸡腿肉可能口感更好 家里只有这个就用了鸡胸肉】
因为鸡胸肉整块比较厚，所以先一分为二
顺着纹理切成均匀的细条，粗细决定等会儿鸡米花的大小 自己看好在下刀
再切成稍微大一点的肉丁丁 太小不好看不说吃起来口感也没有那么好 太大不容易烤熟
加入一勺生抽，一勺料酒
一勺耗油
为了肉质更嫩，加入一个鸡蛋的蛋清，鸡蛋两头用筷子搓一个洞 蛋清就自然流下来了
适量盐，鸡粉
少许胡椒碎提味儿，如果喜欢口味更重的可以加一点奥尔良腌料进去
最后放入适量生粉
搅拌匀之后加入一丢丢食用油
彻底抓匀之后腌制至少两个小时，有时间提前一晚腌制最好啦 中间记得时不时翻版一下 保证每块肉上都裹满酱料
另外一个碗里打入两个鸡蛋液
一个深一点大一点的盘子多装一点面包糠，这个有两个颜色 自己看吧
腌制好的鸡块裹满鸡蛋液
在丢到面包糠里
嗯哼，就是这样
烤盘里垫上油纸，弄好的鸡肉块丢进烤盘里，一个个摆好 烤箱提前200度预热
好的以后开始烤 200度烤大概20分钟，时间不绝对每家的烤箱功率大小都不一样 可以拿一个出来尝尝，别烫到啦，我可不负责
出盘，开吃，还是不错的，家里有小朋友的可以配一点番茄酱 或者其他自己喜欢的
下次试试鸡腿肉做的，记得趁热吃哦，口感最好，减肥期间嘴巴馋可以试试这个
如果你有笑对人生的能力，你就有享受人生的能力。看山山静，看水水清，看花花开。 余生山长水阔，愿你随心所向，随梦所往，随爱所去。活的真实洒脱，笑的如花灿烂。
美味的小米锅巴
用料：
半斤小米
2-3个鸡蛋
适量普通面粉
适量盐
1-2勺孜然
适量各种能加的佐料
适量小苏打
适量油
做法：
把小米先洗干净，再加入水泡两个小时或者一个晚上（我是泡的一个晚上）
泡好后把水倒掉致干，把小米蒸十多分钟直到蒸熟（多了就弄点出来当饭吃）
打入鸡蛋（我打的是两个），再加入盐和面粉、小苏打、鸡精等佐料，揉匀，再把它们加油和面粉揉成小米面团。醒一会儿再做。
把蒸板拿出来，扑上一层面粉，把小米倒上去，用擀面杖把小米擀到厚度1毫米，切成片。（如果觉得粘的话可以抹一层油）
锅内倒入油，把小米片放进去炸。
拌入各种佐料，会更美味呢！
港式丝袜奶茶
在香港喝到丝袜奶茶被惊艳到。兰芳园，胜香园，各种茶餐厅，总要一试其味。回来后有时想喝只能忍着忍着，也一直在网上找寻各种方子，研究可行性，这个做法，我自己觉得还不错，哈哈哈。
用料：
300ml清水
5g捷荣T001红茶
5g立顿红茶
2包车仔红茶包
100ml黑白淡奶
20g糖
1个一次性过滤袋
做法：
备好材料
A壶倒入300ml清水烧开，一次性过滤袋混入三种茶。另取一个B水壶，将装好茶的过滤袋放在B壶上方。A水开倒入过滤袋，此时B壶同时加热，过滤出的茶水在B壶里，煮5分钟，再将过滤袋放到A壶上方倒入B壶的茶水，煮5分钟，如此反复几次。倒出茶水后从稍好处倒入加入淡奶。喝时加入糖。
哇～咸蛋黄虾仁茶泡饭
用料：
3个咸蛋黄
少许生抽
米饭
虾仁
盐
玄米茶
做法：
蒸米饭，蒸好后开盖勺子搅拌凉一凉，我用之前又加了点橄榄油简单炒了下把水炒干。盛一碗备好。
蒸饭时烧水煮虾，晾凉后切块备用
拨带油的咸鸭蛋，只要蛋黄，我用的烤鸭蛋，都一样。拨好后，热锅加油，放入拨好的蛋黄、上一步切好的虾仁，用铲子按蛋黄按几下锅里加水煮
煮到冒泡泡不那么水之后，倒到第一步备好的碗中。切点黄瓜条清新解腻。
烧开水泡一杯玄米茶，倒入饭中就好了。我没买到临时用了大麦茶，略苦。
百香果的保存方法
用料：
15个百香果
做法：
这次网购的百香果又大又新鲜又便宜
开心😊
把百香果切开口用勺子挖出来
放到容器里
这个是我买汤圆吃完后剩下的盒子
就当模具了 还挺好用
然后盖上盒子放冰箱里冷冻一晚上

取出来放到保鲜盒里
盖上盖子放到冰箱里
冷冻保存
随吃随拿
“高级”孜然牛肉粒
稍微动一下脑筋，一道美食成功出锅！好食材造就好味道！为何叫“高级”牛肉，是因为今天的牛肉粒是用安格斯牛排作出的，的确嫩得不得了！
用料：
2块牛排
半个洋葱
3大勺孜然粉
1个青椒
4片姜
油
料酒
淀粉
生抽
做法：
牛排用清水浸泡一会儿，倒掉血水控干；用料酒、生抽、生粉，大量孜然粉腌制半日；洋葱、小红辣椒、长青椒、蒜切丁
锅里加适量油烧热，下牛肉粒翻炒断生后起锅盛出备用；再加一点油炒香洋葱姜蒜小红辣椒；再倒入牛肉，翻炒至熟；青椒可以最后2分钟再放，太早放会变黄。
用牛排代替牛肉，肉质更嫩，毕竟是安格斯牛排！带着孜然味和微辣，是一道很下饭的菜！
全麦汉堡胚
全麦汉堡胚
配方重新调整过
全麦粉用了比较粗颗粒的王后全麦粉
给孩子们做加全麦的汉堡胚
多一份健康的食材
用料：
220克高筋粉（山茶花）
30克全麦粉（王后）
90克牛奶（冷藏）
70克水（冷藏）
10克奶粉
30克糖
4克盐
4克/12克干酵母/鲜酵母
20克黄油
做法：
先把黄油和盐称重备用
其他食材加入搅拌缸
用硅胶铲先搅拌一下
先低速搅打约3分钟
再调快速搅打8分钟停下来看看状态
然后建议3～5分钟停一次看状态
期间面团容易脱离搅面钩
中间需要用硅胶铲调整几次

这里需要提醒大家
无论是冬天还是夏天
建议大家用家用厨师机打面团时
都绑冰袋操作
搅拌头高速运转时间长容易发热
会造成面团提前发酵
最后影响成品
打出这种厚厚膜
就可以停下来加黄油和盐了
加入黄油和盐
先低速搅打
等黄油差不多融入面团再调高速
先搅打5分钟看状态
然后再视情况定时时间

打面期间面团会有这种脱钩的现象
或者粘盆的现象
需要用硅胶铲干预调整几次
一定要面团保持挂在钩上搅打
揉出手套膜的状态
破洞边缘光滑
我打好的面温是23℃
23℃的面团很理想
取出面团，稍微整形，放入容器里
盖上保鲜膜入烤箱
选择发酵功能
28℃ 发酵1小时
（气候干燥的地区，烤箱里放一碗温水，可以增加湿度）
发好的面团呈两大倍
手指蘸面粉戳洞不回缩
拿出面团，不用揉
整个面团拍一拍进行排气
然后再分成5份
我做的是双份的量
滚圆前再拍一拍周边是否有大气泡
然后再滚圆，盖保鲜膜醒20分钟
再次拍拍气泡，滚圆，放入汉堡模具
入烤箱二发
可放一碗温水提供湿度
38℃，用时约30分钟
烤箱预热175度，中层，烤30～35分钟
担心上色过深要及时盖锡纸
（温度可按自家烤箱脾气调整）
韩式八爪鱼
每个周末如果有时间一定要自己做一次菜。从配菜的准备到最后的上桌，无比享受过程。今天终于把韩式#涵式八爪鱼🐙完全分享出来给大家！喜欢韩国料理的一定会爱死这道菜！💕💕
用料：
4只八爪鱼
四分之一个洋葱 
各4、5片姜片，蒜片
各一只红椒、绿椒
牌子如图韩国酱
一小撮芝麻
做法：
处理八爪鱼：把八爪鱼的头和须分开，剪成小拇指三分之一大小。处理好时候放一点料酒腌一下，去腥味。
配料准备：洋葱、红椒、青椒切条。
爆炒八爪鱼：热油先放姜蒜，然后再放入切好的八爪鱼，爆炒到你感觉差不多好了（没错就是这么随意😋）大概3、4分钟～然后放入青椒、红椒、洋葱一起翻炒。然后放入盐、生抽、韩国酱（半勺）最后到一点点水焖一两分钟。
盛出撒一点点芝麻～完美！
配上白米饭，简直好吃到爆炸！
韩国酱
抹茶红豆冰皮月饼
抹茶红豆是绝配～^_^
用料：
30g冰皮：白砂糖
45g糯米粉
35g粘米粉
20g澄粉
185ml奶
20ml玉米油
少量抹茶粉
馅儿
200g左右红豆
4勺白砂糖
适量玉米油
做法：
将冰皮材料混合 搅拌至顺滑 大火蒸20到25分钟取出
将冰皮分为1比2 小的那份揉入抹茶粉 少量多次揉入 直到自己喜欢的颜色  
蒸的过程炒一些糯米粉当手粉用 （糯米粉炒至微黄）或者直接买糕粉 
1红豆加入电饭锅 加入两勺糖（根据自己口味加）水没过红豆的高度与红豆自身高度一比一 煮粥模式煮三到四个小时  
2滤网筛出液体 将固体用勺子按压至半糊状
3玉米油适量入锅 烧出略微气泡后加入两大勺糖炒糖色 成焦糖色后倒入滤后的红豆 中小火翻炒 （看着快好了的样子）起锅时加入少许（很少很少）盐 
将炒好的红豆沙 分成每个17g左右的馅儿  
白冰皮分成每个20g左右 
抹茶皮分成每个13g左右 （分的比例自己看着办吧 最终加起来33g就行）

抹茶皮放在白冰皮上 按压 随意一点出来更好看 包馅儿 
将手粉均匀撒在模具里 压制 脱模 （50g的模子大概能做10个）
绿豆疙瘩汤
夏天来一碗特棒，还管饱呢！
用料：
适量绿豆
适量面粉
依个人口味白糖或冰糖
做法：
绿豆洗净加水煮
面粉加水揉成团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
待绿豆快开花时，把粉团一块块揪下锅。等开锅粉团浮起就熟了。根据个人口味下白糖调味即可！（加冰糖提前加）凉了更好吃～
小美.醋溜青椒
用料：
120克青椒
10克油
1茶匙白糖
1茶匙生抽
1茶匙醋
做法：
将青椒和油放入主锅，3分钟/120度/速度1爆香。
加入调味，3-4分钟/V/速度1炒制。
盛盘享用。
柠檬🍋百香果泡爪
就是想吃、然后就做了
还别说，真像那么回事～
用料：
20只鸡爪
半个洋葱
适量小米椒
适量香菜
适量小葱
5片姜
10瓣蒜
2个柠檬
3个百香果
40克（可根据自己口味调整）盐
60克（可根据自己口味调整）糖
100g酱油
100g玫瑰醋
30g香油
20g老抽
2个八角
3片香叶
1块桂皮
做法：
准备工作
准备：洋葱、生姜、蒜末、八角、香叶、桂皮
准备：鸡爪
准备：柠檬🍋
准备：香菜、香葱、小米椒
生姜、桂皮、八角、香叶冷水下锅
加入鸡爪
水开、撇除浮沫、再煮10分钟
准备：酱油、生抽、玫瑰醋、麻油、盐、糖
霍霍一起
加入：洋葱、蒜蓉、生姜片、香菜、香葱、小米椒、柠檬；用筷子搅匀
最后加入百香果、拌匀
鸡爪煮熟后捞出、放凉水降温，这样做出来的鸡爪表面不会黏糊糊。
用剪子✂️剪碎鸡爪后放入事先准备好的调料中
搅拌匀均即可
装盒、冷藏1晚，食用最佳哦！
🍓草莓奶油裸蛋糕(^-^)
奇奇怪怪 可可爱爱 超萌易上手草莓奶油裸蛋糕 完全不用担心奶油刮不均匀^o^
用料：
若干草莓
300克奶油
60克细砂糖
10克糖粉
一包奥利奥
1个芒果
1个戚风蛋糕胚
1盒蓝莓
做法：
老生常谈 需要8寸戚风蛋糕胚一个 这里就不过多地描述了～毕竟有很多的菜谱可以用  我自己也在摸索哪一个比较好 
在等待蛋糕胚晾凉的间隙 🥭芒果 草莓 切丁备用
打发淡奶油 我自己用的是蓝风车的淡奶油（一点都不腻）糖分3次加入
想让奶油比较有支撑力 所以打发的稍微硬一些 然后放入冰箱冷藏备用～
这时蛋糕胚已经可以脱模了 将其均匀的切成三层（当然两层也可以 取决于胚的厚度）
一层奶油打底加水果铺平再加奶油刮平放上胚
这是三层的效果
顶面刮上一层奶油撒上奥利奥饼干碎  摆上自己喜欢的水果做装饰 最后撒上糖粉～有没有一种下雪❄️的感觉(o^^o)
我是放了两个🍓小人 可爱 小朋友超级❤️
过年炸丸子
每年过年奶奶家，自己家，然后二叔三叔家的丸子都是我家来炸，每年都是十几斤肉😂
用料：
18斤猪肉（过年做，买的比较多）猪肉
8个鸡蛋
5根葱白（熬大料汤）葱
去皮一块儿姜
具体不知道，自己尝咸淡盐
各种调料：玉米淀粉，花椒粉，十三香，白胡椒等
两个（和面包糠一个用法，但是老人们喜欢把馒头捏碎用）馒头
做法：
准备好的材料。
熬好的大料水。（大料，葱白和一点花椒熬制）
三袋玉米淀粉，特别强调，一定要用玉米淀粉，土豆淀粉太硬。
准备好18斤猪肉馅。
里面倒一袋料酒，八颗鸡蛋，打匀（搅肉要一个方向搅，一般是顺时针，后面的搅肉也是一样的）。
里面放熬好的大料水，一直搅肉。
大料水泡化馒头，把馒头泡成糊状。
把这个倒到肉里面，搅匀
在肉里倒入姜末，十三香，白胡椒粉，花椒粉，盐搅匀。
把玉米淀粉倒入盆里，加入熬好的大料水，化成糊状，倒进肉里。
有一次打好的肉，拿筷子可以尝尝咸淡。然后加入老抽上色。然后把肉静放一个小时，然后上锅炸。可以先炸两个尝尝味道。
出锅喽！！
大拌菜
最爱大拌菜了，想拌什么加什么，清清爽爽，吃起来没有负担，还能解腻开胃，天气回暖了，凉拌菜吃起来啊～
用料：
2根黄瓜
1棵奶油生菜
2个彩椒
半盒梅林午餐肉
适量醋
适量盐
适量橄榄油
少许蜂蜜
少许芥末膏
做法：
奶油生菜一棵，洗净，去根部。
撕成大小适中的片。
黄瓜去皮，切丁。
彩椒去除籽和蒂，切片状。
午餐肉用梅林哒～
半盒，切丁。
芥末膏长这样～
等量醋和橄榄油，加适量盐和蜂蜜，少许芥末膏，拌匀成油醋汁。
用油醋汁将菜拌匀～
装起来就是满满的一大碗正能量哈！
双层女宝宝儿童生日蛋糕
一位有俩小闺女的宝妈的订制款，粉色打底＋原色淡奶油滴落＋金色装饰插牌，整体感觉简洁大方、温柔可爱，特别适合用在小女孩的生日。
用料：
1个6寸蛋糕
1个8寸蛋糕
做法：
1
2
这次没有把玩偶直接放在蛋糕上，直接放的话接触面太小，很容易歪倒碰坏蛋糕。插了一个底托在蛋糕上，蛋糕送到客户那里摆好之后再把玩偶放在事先插好的底托上，干净利落美观。
4
5
6
很喜欢这对小玩偶
8
尾巴是小毛球
毛绒绒的太可爱了(ˊᵒ̴̶̷̤ꇴᵒ̴̶̷̤ˋ)
蒸红薯🍠
减肥食谱 早餐两个红薯
用料：
2个红薯
直接放进蒸锅加水 蒸熟就行
做法：
红薯洗干净 锅里加水 加垫盘 把红薯放上去 开火 蒸熟就行 也可以放电饭煲
营养好吃鸡翅中
用料：
10个鸡翅中
5瓣蒜
3片姜
1-2勺料酒
1-2勺老抽
少量糖
做法：
首先把买回来的鸡翅中清洗干净，再把里面的骨头取出（骨头取出还是废一些时间的😭）
取了骨头的鸡翅中放入碗里，倒入姜、酸、老抽、料酒、适量白糖腌制30分钟去腥，把适量胡萝卜黄瓜切条备用。
把腌制好的鸡翅中取出并塞入胡萝卜和黄瓜条，放入烤盘，进烤盘前刷上一点油，烤箱上下烤15分钟后取出翻面，继续烤15分钟。
喜欢吃干一点的话时间可以烤长一点，好吃又健康的鸡翅中出炉了。
康师傅牛肉面可以这样吃
有一天，带着儿子去逛超市，坐在购物车里的儿子萌萌哒说了句：“妈妈，我想吃火箭面”！然后我就把他推到面食区，让他自己拿，结果啊，两排货架，找了个遍，他说没有，最后，我很怀疑的把他带到方便面那一排，他目光盯着一个小角落，双眼发亮了，那个兴奋的劲啊，好像是找到宝了，还真的是方便面啊？😥原来是指康师傅红烧牛肉面，因为包装袋上面有个火箭，被他说成火箭面了。我说：“方便面没营养，你在幼儿园也认识了什么叫垃圾食品了吧，这个面就是那一类的，你现在能换一个吗？”“妈妈你就给我吃一次”结果五分钟后，他赢了！行吧，我来给你加料……
用料：
2块面饼康师傅牛肉面
1根丝瓜
少许猪肉末
十几个鱼丸、鱼块
少量葱花
少许盐
少许海天金标酱油
做法：
准备好食材（方便面只要面饼，不要里面的三包调料）
锅里加水，放鱼丸，水开煮六分钟后加面。（这个步骤可以换成猪排骨，只是煮的时间要长一点，因为儿子喜欢吃丸子，所以这里我就用鱼丸）这一步盖上锅盖，后面的步骤可以不用。
加面的时后，把肉末也加进去，肉末可以整成小小的肉丸子，不要太大，怕熟不透。（其实一开始和鱼丸一起煮也可以，只是肉末我几乎是打散煮的才现在加，猪肉我只是调味，我不太爱吃，所以放的少）
等水开……
水沸腾了，把面打散，加入切好的丝瓜。大概煮两、三分钟吧，我也没看时间，这里主要看着点面的颜色，煮太久面就没有口感了。
加盐、酱油、葱，关火。
煮成这个色，一起锅，就是刚刚好的，这个口感最好，爽滑，有弹性。
完成！儿子第一次吃了两碗面。😋😋方便面用煮的，是很好吃滴！
午餐肉三明治
简单又好看的三明治
用料：
半块午餐肉
六片生菜
一个煎蛋
两片厚切吐司片
¼个紫包菜
做法：
自己做一个吐司，切厚片。
煎一个鸡蛋，蔬菜洗净备用，午餐肉切片。
用保鲜膜垫底，放一片吐司，依次放上生菜、紫包菜午餐肉、煎蛋、生菜，再盖上另一片吐司。
用保鲜膜把三明治包起来，再包一层，一共两层。
对半切开，即可。
日式煮鱼酱汁（黄金配比）by pink-rabbit
日式煮鱼不同于红烧鱼，没有用油煎的步骤，从头到尾就是“煮”。吃口偏甜。
用料：
清水450ml、白糖90ml、万字酱油90ml、米酒（或黄酒）90ml、葱姜适量
白肉海鱼适量（鲷鱼、比目鱼、鳕鱼、带鱼、鲳鱼……）
黄金比例 5：1
清水5，其他调料各1（白糖、万字酱油、米酒）
做法：
用量杯称量各种调料，倒入一个可以装下所有调料的容器，用筷子等搅拌至糖溶化。待用。
在合适的锅中排入洗净、鱼背割口或切段的鱼。鱼头的话劈成两半。
均匀地淋入调好的酱汁（酱汁量差一点点能盖过鱼肉的状态），在表面均匀的铺几片生姜片，再放入一个葱结。
开大火煮开，捞去浮沫，在鱼肉上盖一个直径比锅小一圈的不锈钢蒸笼片，不盖锅盖，继续中大火煮15分钟即可。煮鱼过程不要去翻动。
⚠️不锈钢蒸笼片可以用蒸笼纸代替。
煮鱼时的火力保持锅中的状态与上图差不多即可。
关火后捞去葱结和姜片，将鱼肉装盘，再淋上酱汁即可。
⚠️淋酱汁的时候可以用筛网过滤一下。
清爽九肚鱼
清爽、鲜美
用料：
若干九肚鱼
若干芹菜
少许盐、黄酒、姜、糖、葱、酱油
做法：
洗净，稍许晾一下水分
切段、倒入黄酒腌制1小时左右
起油锅，放葱姜，倒入腌好的九肚鱼，再倒入酱油调色，加入芹菜闷一会儿后加少许糖，加水煮开即可
双椒麻辣鸡
朋友们晚上好，这几天身体欠佳，没有更新菜谱，今天给朋友们分享一道麻辣鲜嫩的双椒麻辣鸡。
用料：
2只鸡腿
适量姜，蒜片
2勺料酒
150克二荆条辣椒
50克干辣椒
25克花椒
1勺老抽
2勺生抽
1勺豆瓣酱
1棵大葱
少许胡椒面
适量鸡精，味精
可以加点炒好的花生米，和白芝麻。
食用油适量
少许白糖
做法：
把鸡腿洗净，剁成小丁，青红辣椒，姜蒜，还有那个葱切不切好备用。
把剁好的鸡腌制好，腌制两个小时，放姜片，大葱，花椒，料酒，生粉，盐，酱油把他抓匀腌制两小时。
起锅烧油，待油温七八成热的时候，放腌制好的鸡丁翻炒，炒熟，炒熟以后起锅备用。
放少许油在锅里烧热，花椒，姜，蒜片，干辣椒，一勺豆瓣酱炒香，下入炒好的鸡丁，一勺老抽，两勺生抽，少许白糖，翻炒一下。
最后放青椒段，鸡精翻炒一下，放一点炒熟的花生米，芝麻，也可以放一点味精，翻炒均匀，起锅装盘，一道麻辣的鲜香的双椒炒鸡制作完成。
蒜炒番薯叶
用料：
适量盐
3瓣大蒜
做法：
新鲜的番薯叶洗干净
蒜切好
先把蒜炒一下，然后放番薯叶，锅盖盖上一会。然后翻炒至熟，加适量的盐，适量的鸡料粉，炒一会，出锅前加少量的酱油。
葡萄简易去皮剥皮方法
国内卖的葡萄熟透了就很好剥，UK这边主要卖的都是提子，超级难剥啊有木有。
封面是之前做葡萄酒冻，剥皮剥的崩溃了也剥不干净 →_→
后来在fb上瞥到的一个视频，但找不到原视频了。搜索了一个类似的方法，采用速热速冷达到皮肉分离效果: 
https://www.bustle.com/p/how-to-peel-grapes-easily-for-your-halloween-2017-party-2437873

我还没试过，仅作搬运记录，等下次尝试了再更图。
用料：
葡萄/提子
开水
冰块+凉水
能把葡萄从开水里捞出来就行耐热的网筛
做法：
预先准备
准备几个碗，一点冰块和水，一个锅，还有葡萄和炉灶。
可能还需要一个网筛捞葡萄甩水。
All you need are bowls, ice cubes, water, a pot, grapes (of course) and a stovetop. You might choose to use a strainer to help you dip the grapes, but that's optional.

烧一锅开水。
可以同时在另一个碗/盆里面做一盆冰水混合物
【建议控制好时间，留足够时间让水降温，到零度(•̀⌄•́)
Heat up your water on the stovetop until it's at a boil. As you wait for the water to get ready, fill a bowl with ice and water. Timing is very important, so you'll want to make sure your ice water is prepped ahead of time.
把葡萄放进网筛里，让葡萄在开水里烫几秒钟，不要烫太久。
【注意要使用耐热的网筛，塑料的估计不太行´<_`
Keep in mind that you'll want to use a strainer that can withstand the heat. The grapes only need to hit the hot water for a few seconds, so make sure you don't overdo it.

立马迅速果断地把葡萄泡进冰水里大概10秒钟。速热速冷使皮肉分离。
Don't hesitate to plop those grapes in the cold water for about 10 seconds. By changing temperature quickly, a reaction takes place that'll allow the skins to come off quite easily.
然后就剥皮呗。
You'll probably need to make a small slit in the grapes with your nail to start, but the innards should stay round and perfect once peeled. Feel free to try a few — if you normally don't like the subtle tartness of grapes, you may really enjoy the way they taste skinless.
大叔 · 扬州炒饭
我家丫头是川人，家里经常吃米饭，就会经常剩米饭。某日，丫头下班前打电话问今晚吃什么，我说炒饭，人家的嫌弃从电话线里都满满的溢出来了，“就炒饭啊，太简单了吧。”于是，我就做了这碗一点也不简单的炒饭。
用料：
一大碗米饭
十个左右虾仁
若干葱
若干青豆
若干胡萝卜
若干玉米粒
若干盐
1个鸡蛋
做法：
隔夜剩米饭，倒入少许植物油，拌匀备用。
虾仁解冻，沥干水，倒入少许植物油，撒上少许粉芡，少许盐。
拌匀腌制10分钟，备用。
切好少许葱白葱花备用。
胡萝卜切丁，豌豆，玉米粒，等水烧开放入，焯3分钟，捞出沥水备用。
锅中放少许油，烧热，放入腌好的虾仁，轻微的炸一下，虾仁稍微变色即可。出锅备用。
国内放油烧热，葱花炒香，放入米饭，翻炒。
米饭翻炒到粒粒分开，放入豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，继续翻炒。最后放虾仁，翻炒均匀，出锅。
小米千层酥
用料：
1⃣️水油皮：
240克新良小米蛋糕粉
12克奶粉
1.5克小苏打
1.5克盐
5克干酵母
110克水
40克黄油
2⃣️油酥：
60克新良小米蛋糕粉
2.5克盐
30克黄油
做法：
水油皮材料全部混合，揉成光滑面团。盖保鲜膜发酵至约两倍大。
油酥部分，现将黄油隔水融化或微波炉叮10几秒，将面粉和盐加入，混合成油酥面团。保鲜膜包好备用。
水油皮发酵好以后排气擀成长方形，油酥也擀成长方形放在面皮中间。
水油皮将油酥包起。
擀开成长方形。
四折（两端往中间折再对折），擀开，再次四折。
擀开成约2mm厚面皮，叉子戳洞。切块。
入烤盘，盖保鲜膜二发约30分钟。
烤箱预热170度，烤20分钟至表面金黄色。咸香酥脆，味道不错！
健康美味华夫饼
华夫饼是我的最爱！每次犯懒的时候，必做华夫饼😃 
这是一款不放泡打粉，不放发酵粉的华夫饼，简单美味！
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
100克-110克牛奶
适量白砂糖
适量糖粉
适量色拉油
适量巧克力酱
做法：
将鸡蛋和牛奶混合一起打散，加入白砂糖和面粉，搅拌成细腻的面糊
在烤盘上刷上色拉油，把面糊倒进去，橄榄油，玉米油，黄油都行😁
盖上盖子等几分钟，打开看看，两面金黄就OK了！
撒上糖粉，还有巧克力酱，自己喜欢的水果，随意，就可以开动了😊
简单好吃炸猪排
用料：
厚切（2厘米左右）猪里脊
黑胡椒
盐
鸡蛋液
低筋粉
面包糠
沙拉酱或者猪排汁
做法：
食材事先准备齐全，事半功倍，不会在做的时候找来找去哦
猪里脊去皮，把筋切段，防止炸的时候猪排会变小卷起
用肉锤或者刀背又或者松肉叉，我用了肉锤把肉从2厘米的厚度锤到了大致1厘米厚，不仅松肉还好炸
锤完的肉排比刚开始大了一倍，感觉赚了
肉正反面抹盐
再来点黑胡椒，黑胡椒一上想吃感觉就来咯
保鲜膜盖上腌制两个小时
准备低筋面粉，鸡蛋液，面包糠，接下来肉排就要过三关啦！
第一关，肉排裹低筋粉，每个角落都不要放过
第二关，肉排下蛋液
第三关，肉排裹面包糠，每个地方都要沾上哦，可以轻轻把面包糠压压实
起油锅，油温160度（下几粒面包糠试一下油温，面包糠浮在表面，立马起小泡就差不多了）肉排下油锅炸，不要立即翻动，根据我肉排大致1厘米的厚度，我每面各炸了2分半钟，捞起猪排控控油
接着把油锅里的碎渣捞掉，在用中火把油温烧高一点（再烧一分钟吧）第二次炸猪排，每面炸30秒，看到猪排表面是金黄色就好咯（这一步不仅让猪排表面脆，还能逼出猪排多余的油脂，吃起来不会腻）
炸好啦，出锅，放吸油纸上
猪排切开装盘，因为孩子吃，我放了沙拉酱
所有饭盒里的食物全部搞定
海底椰菊花雪梨冻
热辣辣的夏天到来推荐下：养生又健康清热解毒，降火减压～～
用料：
50克海底椰
2个雪梨
20克菊花
3000克水
冰糖少量
无花果20克
茅根100克
克白凉粉100
做法：
材料
成品
成品
加炼奶
可以吃了
紫苏叶蒜子炒排骨
用料：
400克排骨
100克紫苏叶
10粒（喜欢可多放）蒜子
4勺油
2勺酱油
3勺料酒
1勺鸡粉
适量胡椒粉
做法：
👉准备材料，洗净，切好，备用。
👉热好锅，把蒜子放下炒香～
👉🏻然后放4勺生油，转中火～
👉🏻煎至金黄色～
👉蒜子变金黄色后，放排骨煎炒。
👉🏻放胡椒粉～
👉🏻放1勺鸡粉～
👉🏻放3勺料酒，翻炒均匀！
👉放紫苏叶翻炒均匀～
👉放2勺酱油翻炒均匀，转中小火，盖上锅盖，焗5分钟既可点碟。
  👉简单快捷美味排骨做好啦～
下饭菜呛莲白
隔壁老姐姐又做饭了，麻辣鲜香，而且5分钟就能搞定的菜，想吃下饭菜简单首选它哦
用料：
莲白半颗
1勺老抽
1勺生抽
少许鸡精
半勺食醋
半勺白糖
少许盐
8粒花椒
3个干辣椒
少许水
做法：
莲白洗好，把所有调料倒进碗里，再放少许水准备好
接下来，锅里放油，放上花椒和干辣椒，小火小火小火
放入莲白可以炒啦 再改大火，再放入调味汁 ，莲白炒蔫就可以了 出锅
凉拌双耳
用料：
一小块银耳
一小把木耳
各适量葱姜蒜
一个青椒
5克左右盐
小半勺糖
各一大勺生抽醋
各少许鸡精味精胡椒粉
10毫升食用油
适量香油
做法：
泡发双耳，木耳热水，银耳冷水各泡半小时，然后挑出杂质，洗净，银耳撕成小朵备用
锅中水烧开加双耳焯水两分钟，捞出控水装盘
葱，青椒切丝，姜蒜切沫，撒在双耳上；碗中加少许开水化开固体调料，然后放入剩下的调料搅匀备用
炒锅烧热加食用油，油热后浇在双耳上，浇入碗中调料，香油，搅拌均匀即成
KitchenAid｜葱香花卷
一笼飘着香气和蒸汽的葱香花卷，简单又充满古早味，成就了最接地气的温暖人心食物，令人欢喜。
有了KitchenAid Mini厨师机，做一份这样的餐点就简单得很了，美味营养足！
用料：
250 克低筋粉
3 克泡打粉
6 克猪油
15 克细砂糖
2 克酵母
130克冷水
10 克植物油
1/4 茶匙盐
30 克葱花
做法：
将细砂糖和酵母放入小碗中，加入1/3的水搅拌均匀。
将低筋粉、泡打粉、猪油和酵母水用KitchenAid 厨师机以1档速度搅打均匀，食材成雪花状时，加入剩下的水搅拌成较软的面团。
KitchenAid 厨师机安装压面配件，将面团稍压扁，压面配件调1档，厨师机开启1档，将面团放入压成长方形面皮，重复压制面皮至面皮表面光滑。
用擀面杖将面皮擀成28厘米*25厘米的长方形面片，表面涂油，均匀撒上盐和葱花。
将面胚卷起来，切成每个1指宽的面卷，每个卷中间用筷子压一下，沿着筷子压痕的方向轻轻的拉一下，从手指向下卷起来。
花卷室温醒发40分钟，蒸锅放水至烧开，将花卷蒸10分钟即可。
爽口开胃【青桔柠檬酸辣鸡脚】
用料：
500克鸡爪
几片姜片
适量冰块
1个柠檬
5个青桔
2棵香菜
半碗香醋或米醋
1碗酱油
2勺麻油
2勺白砂糖
适量（根据自己口味放）小米椒
几瓣蒜瓣
50克凉开水
做法：
买回来的鸡脚清洗干净，去脚甲，准备一个锅水盖过鸡脚面，下姜片一起煮去腥，烧开后煮10分钟关火
煮好的鸡脚开水龙头直接冲洗干净
清洗干净的鸡脚放到一个盆里加入适量的水，加入提前冻好的冰块，浸泡20分钟
泡好的鸡脚砍成2半，柠檬、青桔、小米椒切好，柠檬、青桔要去籽
准备一个干净的盘调汁，一碗酱油、半碗香醋、2勺白糖、2勺芝麻油、50克凉开水、挤柠檬汁、青桔汁，小米椒、香菜、蒜瓣全部放到盆里搅拌均匀，可以试试味看合不合适自己的口味，不够辣可以多加小米椒、太酸可以多加一点糖
这是调好的汁（青桔没有放进去）腌制差不多才放，早放会发苦
切好的鸡脚倒到调好的汁里搅拌、盖上保鲜膜放到冰箱冷藏8个小时左右，中途拿出来翻翻面
完成，一边追剧一边啃鸡脚爽歪歪😋
综合果仁面包
外脆内软吃起来满口的麦香与果香。忘了把过程拍下了😅
用料：
25gA.南瓜子
25g核桃
25g杏仁片
1大匙黑白芝麻
20g葡萄干
100g兰姆酒
b.
250g全麦面粉
20g细砂糖
1/2小匙盐
4g酵母
140g水
 c.
15g奶油(whipping cream / cream cheese )
做法：
1.南瓜子,核桃,杏仁片分别放在同一烤盘上-150度烤10分钟

2. 葡萄干用兰姆酒浸泡一个小时-挤干备用。
**如不要浸泡兰姆酒,把它切成小粒的就可以了。

3.将材料B全部混合慢慢揉成光滑的面团

4.加入奶油(whipping cream /cream cheese )

5.加入烤过了的南瓜子,核桃,杏仁片和葡萄,搓均匀后盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵80分钟

6.把发酵好的面团分割成2等分,滚圆后盖上保鲜膜,松懈10分钟

7.整型成长约20cm的橄榄型-进行第2次发酵30分钟

8 .面团表面切上交叉刀口,最后发酵10分钟

9.预热烤箱-190度,5分钟

1
用喷水枪在面团上噴上均匀的水气,立刻送入烤箱-190度烤25分钟。完成
早餐晚餐零食酥脆炸藕盒
蓬松脆脆非常有营养而且孩子非常爱吃
用料：
1节藕
半小勺淀粉
自己的量猪肉
1勺料酒
1片姜
一小段葱
一点点油
自己的量面粉
适量盐
半勺香油
一小撮泡打粉
一小撮酵母
适量胡椒粉
一碗热水
1勺蚝油
做法：
藕切片
猪肉馅一般我都是自己剁，一定要肥肉多一点的肉，剁成肉馅
葱，量多成末放入肉馅里顺着一个方向搅拌
再倒入料酒，香油，淀粉，盐，胡椒粉，蚝油，再往同一个方向搅拌
把肉馅夹入两片藕里
碗里放入面粉，一小撮泡打粉，苏打粉，放入温水，调成糊糊状不要太稀，再用另一个碗盛入开水，放入烤箱里（烤箱不用开电源，就是为了在这个环境让面发酵）30分钟关上烤箱门
发酵好了取出，撒入胡椒粉，盐，一定要按照我说的顺序
裹上调好的面糊糊
锅里放入油中火两面炸成金黄色
完成✅，特别脆，好美味
我闺女猛吃了好几个😋
哈哈哈，简单又有营养完美
青椒炒猪肝
炒猪肝是一道经济实惠又有营养的家常菜。
用料：
300克猪肝
2个青椒
1勺生抽
1勺料酒
1克盐
4瓣蒜
半根葱
2片姜
1勺黄豆酱
1勺剁椒酱
做法：
猪肝切片备用，尽量切薄片。
猪肝用温水清洗多次去血水，我冲洗了五次。用温水是为了后面不再焯水，猪肝焯水后再炒口感容易变老。
去完血水后的猪肝用一勺料酒、一勺蚝油及少量胡椒粉腌制一会。
腌制好的猪肝下锅滑炒一下捞出备用。猪肝本来就容易起粉，我做这道菜的时候不喜欢拌生粉。
起油锅爆香姜蒜末及小米椒丁。
然后下青椒和葱段翻炒。
待青椒变软之后加入猪肝继续翻炒，加一勺黄豆酱和一勺剁辣椒提味去腥。剁椒酱可不是只适合蒸鱼头，炒肉片或是红烧鱼时都可以放一些提味的。
翻炒均匀后适量加盐和生抽调味即可出锅。
这样炒出来的猪肝真的是嫩滑又好吃。
酸甜可口的桑葚冰淇淋
这次买的桑葚不太甜，食之略酸，弃之可惜，灵机一动做成冰淇淋，酸甜可口，饭后来一球，非常解腻！
用料：
30克糖
300克酸奶
150克桑葚
100克奶油
1根香蕉
做法：
先把桑葚用盐泡过，洗净去梗。
准备好老酸奶、榨汁杯。其实还用了一根香蕉，忘拍照了。香蕉、桑葚、酸奶放在一起榨汁，不用榨的太过，略有颗粒感也很好吃。我的榨汁杯有点小，所以分两次榨的。
奶油打发至五六分，倒入桑椹汁。
搅拌均匀。
放进容器里。我用的是之前自嗨锅的盒子，哈哈，废物利用～反正桑葚比较多，最后再撒一些完整的颗粒进去，增加不同的口感。（懒得去梗了，哈哈，反正冻过之后也吃不出来😅）
入冰箱冷冻，我放在了速冻层里。（放普通冷冻层就行，我是因为放不开了，哈哈）
剩余的桑葚可以加酸奶和糖榨汁喝，不用放奶油。我儿子和我抢着喝，酸酸甜甜，根本停不下来（真香！）
冰箱里的冰淇淋冻上一个小时拿出来搅拌一下，据说可以使口感更细腻。总共搅拌2-3次即可。
多余的冻成冰棍，来了客人可以吃，自己吃也比较方便。
口感还是不错的哟。
这几天家里客人比较多，我同时做了芒果的和巧克力的，都是这样三秋盛在一起。大家普遍反应：三种放一起吃，口味简直绝了！哈哈～（冰淇淋勺上粘了些颜色，懒得擦了，所以芒果球上五彩斑斓，哈哈，第一次传菜谱，大家将就看吧！）
九九的年夜饭：珍珠丸子
不知是不是最近撸啊撸撸太多，拍照都虚了。过年吃丸子，寓意团团圆圆啦。
用料：
150g猪肉馅
3个马蹄
60g糯米
适量（装饰用）枸杞
适量（不爱吃就少放）姜、葱
半小勺盐
1/4小勺鸡精
半小勺胡椒粉
1小勺香油
1大勺蛋清
做法：
糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时；
马蹄削皮，切碎末；姜葱也切碎末；
猪肉馅、马蹄、姜葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油、蛋清，混合均匀后，往同一方向搅拌至上劲、发黏；
取适量肉馅，左右手交替，轻轻摔打成丸子；
把丸子在糯米里滚一圈，整理好形状；
每个丸子放两颗枸杞；
蒸锅上汽后，放入丸子，蒸20分钟。
红枣汤(芈月的方子）
芈月传里一次嫔妃们在王后处聚集，有人夸红枣汤好喝，王后说是芈月带来的，芈月说汤是她做的但方子是葵姑的，说红豆用水泡一夜和红枣一起煮，待快煮好的时候放入桂圆干。宫里面人吃的就是讲究，汤汤水水一定是极有营养的。女孩子要懂得保养，大姨妈之后可以自己煮来喝。
用料：
2把红豆
10颗红枣
1小把桂圆干
做法：
红豆洗净用清水泡一夜
第二天早上煮的时候把红枣用刀切开取出枣核，在将红枣撕成小块和红豆一起煮。
等到基本红枣汤已经煮好的时候放入一小把桂圆干。
曲奇巧克力杯
用料：
65g红糖
45g砂糖
一个蛋黄
85g黄油
180g面粉
35g巧克力豆
适量牛奶
适量巧克力液
做法：
材料准备，红糖，砂糖，软化的黄油，蛋黄，面粉在盆里拌匀
加入巧克力豆拌匀
我用纸杯蛋糕的纸杯做模具，把拌匀的面粉团放模具里，进烤箱烤，上下火180度，烤25分钟左右
冷却后脱模，把提前融化好的巧克力液涂抹在巧克力杯里面就可以了
等巧克力液凝固
倒上牛奶或是酸奶，开始享受吧！
一口牛奶一口曲奇！好吃到不要不要的！
茶树菇虫草花老鸭汤
煲汤放2颗蜜枣 真的超级好喝、甜甜的咸咸的 真的很鲜甜、蜜枣可以去腥调鲜、灵魂之作
用料：
稍多姜片
3勺料酒
10粒枸杞
克盐
5颗红枣
1只老鸭
少量茶树菇
少量虫草花
2个蜜枣
7-8朵香菇
做法：
温水泡发香菇、茶树菇、虫草花 
锅中水烧开 放入鸭子 焯水、冲洗干净、鸭子倒入高压锅中、将所有食材 全部倒入锅中
冷水烧开 高压锅上气后调小火在煮20分钟 自然放气 千万不能急、这样的鸭肉才会闷的很赞
香气扑鼻、
装盘完美
烫种吐司
原配方是两个吐司的量，我记录只为用面包机做方便
用料：
210克高筋面粉
28克砂糖
100克水
40克全蛋液
10克奶粉
3克盐
15克黄油
3克酵母
烫种
40克高筋面粉
43克开水
做法：
步骤1
烫种的开水和面粉搅拌均匀后晾凉（直接放面包桶内搅拌均匀）
除黄油外，全部放入晾凉的烫种的面包桶里，酵母放入酵母盒内，（我是松下面包机），选择软面包程序，等到面团搅拌成型后放入黄油
其它交给面包机，就坐等面包了
超满足厚底培根牛肉披萨饼
用料：
适量发面
适量披萨饼专用酱
适量各种配菜
做法：
先看发面~
我是按照面包机的标准量发的，标准是210ml水配350g面粉配1g酵母粉，当然每个牌子的面粉吸水性不同，要注意调整
将发好的面团擀成披萨烤盘的大小，放入烤盘，并用叉子扎满洞以帮助排气~
刷上披萨用番茄酱，铺上切好的培根片、青椒圈、洋葱丝、牛肉粒，再撒一层马苏里拉奶酪，放入烤箱烤30分钟即可
芝麻菜火腿沙拉配温泉蛋及帕玛森芝士
用料：
1盘芝麻菜
40g火腿
1只鸡蛋
1块帕玛森芝士
3勺橄榄油
1勺意大利黑醋
做法：
芝麻菜洗净滤水甩干
制作温泉蛋：奶锅煮水烧开 离火降至90度 放入鸡蛋 盖上盖子焖10分钟左右 把鸡蛋捞出 放入凉水至鸡蛋变凉即可
火腿撕开 随意铺在芝麻菜上 打上温泉蛋
刨少许帕玛森芝士片
制作油醋汁：如果口味比较淡那直接可以把蛋液做酱汁拌色拉吃 口味较重的话可以另调一份油醋汁 一勺黑醋三勺橄榄油打散即可
无油无糖泰迪磨牙棒
狗狗吃盐吃油都不好，而且自己烤的没有防腐剂，我觉得也特别好吃~哈哈，也可以当减肥零食啦
用料：
一个鸡蛋
小的两个，如果大的一个就行胡萝卜
适量普通面粉
适量玉米面粉
做法：
胡萝卜煮熟碾碎，用料理机更细腻，这次我懒得洗料理机。。。
将所有材料混合，自己看着加面粉和玉米粉，不需要放水~~~PS~这里还有一个方法就是将鸡蛋打发，那样口感更好，但麻烦
擀皮，切成条，我切的比较宽，因为我家狗狗比较喜欢吃软一点的，如果喜欢脆的就切细一点
扭成阿拉棒的形状~入烤箱，190度左右20分钟~看出来大家看一下，各个烤箱温度不同，如果还是软的大家可以稍微多烤一下下
最后我家嘟宝宝可以开饭啦~~~
只需一发的手撕吐司
这是我在下厨房的第一个菜谱，实践了很多遍才敢上传。这个手撕吐司的特点是只要一发，跟棉花糖一样松软，我们一家三口一次可以吃一整个。本菜谱食材用料为一个450g三能低糖吐司模的用量。面包机是柏翠PE9600。
用料：
280g白燕高筋粉
1个鸡蛋
100克牛奶
10克炼乳
50克淡奶油
15克白砂糖
3克酵母
3克盐
20克黄油
做法：
面包机和面，先将鸡蛋、淡奶油、牛奶、炼乳这些液体类的加入面包机，后将高筋粉和白砂糖加入面包机。
启动自定义和面，设置时间为15分钟揉出粗膜。
加入酵母、盐、黄油，启动自定义和面，时间设置为20分钟。
在和面期间暂停，将面剪成小块，再继续和面。重复2次。
直至面团出现如图一样的手套膜，和面时间可以自己实践，不同的面包机的时间不同。
将面团取出，滚圆。
将面团平均分成三份，分别滚圆。
将面团用擀面杖擀开，翻面，将底部按薄。
卷成如图一样的卷。
再擀成长条，不能擀得太长，我擀到40cm，以免破坏面筋。
卷成卷。
放入吐司盒，用烤箱发酵1个小时，温度30度左右，放一碗热水，或者用喷壶喷水，增加湿度。
发到9分满。烤箱150度预热10分钟，将吐司盒放入烤箱，150度烤35分钟，15分钟时加盖铝箔纸，防止上色过深。
主视图。
俯视图。
拉丝明显。
用柔风再来一遍，组织更细腻。
胖乎乎的戚风纸杯蛋糕
配方量刚好装满2个大号六连模（单孔5*7cm）油纸托。
用料：
3个（180克左右）鸡蛋
50g低粉
15g玉米淀粉
35g玉米油
60g牛奶
10g糖粉（蛋黄用）
35g细砂糖（蛋白用）
0.5g盐
几滴香草精
几滴柠檬汁
做法：
分好蛋黄蛋白，把蛋白的碗放冰箱冷冻。
蛋黄加糖粉用手抽搅拌均匀到细腻乳化状态，然后分次加入玉米油、盐、牛奶，香草精，继续搅拌均匀，可见很多细小泡泡状态。
过筛粉类，分3次加入蛋糊液里，还是用手抽上下翻搅，一定要直到面粉全部融合看不见颗粒。
这时候可以预热烤箱了。
蛋白从冷冻库拿出，挤几滴柠檬汁，打蛋器高速打发鱼眼泡状态加入第一次糖，雪白细腻慕斯状态加入第二次糖， 分三次加糖，直到蛋白打到硬性状态，即提起打蛋头是个短直尖角。
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，再把混合好的糊倒回蛋白继续混，采用切拌翻搅的手法直到蛋黄糊和蛋白霜完全混合均匀。
我以前试过用刮刀或汤匙舀到纸杯里，但是发现很容易不小心滴到纸杯边缘或模具上，后来我找到一个做面膜用的硅胶碗发现用来分蛋糊非常好用。先用刮刀药蛋糊到硅胶碗然后捏起碗的边缘形成一个导流嘴让蛋糊顺流而下。这样分装蛋糊非常干净好控制。蛋糊建议装9分满，这样出来会有很可爱的胖乎乎的蘑菇顶。
烤箱设定炉温上火160° 下火130°，20分钟。
蛋糕出炉冷却后中心部位用大号裱花嘴或筷子戳一个洞，注入果酱或卡仕达酱，然后打发淡奶油裱花
芹菜西红柿苹果沙拉
哥本哈根的餐单  虽然食材太单调 也要努力做得吃的下去
用料：
1个苹果
适量芹菜
1个西红柿
1条蟹柳
适量果仁
适量香料
适量橄榄油
适量黑醋
做法：
所有食材切碎
搅拌在一起
淋上橄榄油和黑醋混合物
撒上果仁 香料
芥兰炒鸡肉
用料：
芥兰
鸡肉
蛋清
生粉，蒜
料酒，盐，糖
做法：
将鸡肉均匀切片，放入生粉和蛋清来腌制
锅内放油，放入鸡肉来炒，大概8，9九分熟，捞出备用
锅内放油，先放蒜来出味，
芥兰分芥兰杆和叶切开，并且先炒芥兰杆，后放入芥兰叶。快熟时，放入少许料酒和糖和盐。之后，放入鸡肉，翻炒，出锅。
福州无任何添加剂的深海鱼丸
如今市面上的食品让人担心，七七八八的添加剂多到你都叫不出名，只怪当初没学好化学课程。哈哈，为了健康动起手来，零添加剂，纯绿色纯天然的深海鱼丸
用料：
8克盐
3克白糖
50克葱姜水
一勺福建老酒
5克胡椒粉
3克鸡精
200克地瓜粉
150克冰水
500克深海鱼
2个鸡蛋清
做法：
新鲜海鳗
脱骨去皮
刮肉
纯鱼肉
厨房机
农家地瓜粉
捏球球
成型
太漂亮了，洁白如玉
趁海鳗鱼一不小心时剥骨去加刮肉打成碎肉→加料腌制半小时→入厨师机搅拌加盐加葱姜水继续搅拌加地瓜粉和冰水(地瓜粉和冰水分三次)搅拌上劲大约二十一分钟→捏丸子入冷水盆中→小火烧至鱼丸浮出水面即可。掌声在哪里
太香了