xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉芝士大虾焗土豆泥
朋友送的对虾，很大，正好拿来做芝士虾，觉得略显单调，又配了土豆泥，做法简单，味道超赞。抱歉没有过程图。
用料：
5-6只大虾
2个土豆
适量大蒜
适量黄油
适量芝士
适量盐
做法：
土豆去皮切块，上锅隔水蒸熟。
蒸土豆期间，处理大虾。去掉虾头，开虾背去虾线，用刀从虾背轻轻切一下至虾肉展开，千万别切断，放一点点盐腌一会。大蒜切末，越细越好，备用。
土豆蒸好后用勺子压成泥，放入少许盐并搅拌均匀。土豆泥上铺一层马苏里拉奶酪。
烤箱预热200度。热锅加入少许黄油，入蒜末略微翻炒，加一点点盐调味。将炒好的蒜末和少许奶酪放在虾背上，将虾摆在土豆泥上。
入烤箱上下火200度烤15分钟左右。为防止表面烤糊，可加盖锡纸来烤。
哈根达斯冰激凌
哈根达斯背后的爱情故事。。。。。。
用料：
4个鸡蛋
150克炼乳
几滴柠檬汁
30克砂糖
4个蛋黄
180ml奶油
做法：
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白加白糖打至干性泡发
淡奶油打发至9成，蛋黄加10克糖打发均匀
打发好的淡奶油里分次到入蛋黄和蛋白，伴匀
加入果酱或巧克力
美美哒冰激凌做好了，味道好，吃的放心😝
红糖全麦馒头
消耗全麦粉
用料：
30克红糖
163克水
5克酵母
300克全麦粉
2克泡打粉
做法：
全麦粉，酵母，这么大包酵母我都是折几下，夹个夹子，室温存放，没啥不妥。
红糖水
所有材料搅拌成团，揉好发酵半小时
排气搓条切块
冷水上锅醒15分钟左右。中火蒸12分钟，关火5分钟开盖。我是放凉冷冻起来了。
【玫瑰腐乳肉 – 寻找幸福之味】
【玫瑰腐乳肉 – 寻找幸福之味】
　　当你寻找幸福，别忘了，它不在别处，而是在你的心中，只在你的心中。
　　当你爱上时，就去爱。放下尘世的一切，就是一场彻底的、纯粹的爱。
　　当你不知道该往何处时，想想你从何处来，心就有了方向。
　　寻找幸福的味道，就亲手做一道玫瑰腐乳肉吧。玫瑰腐乳和冰糖的融合，让你我的心找到依偎。
　　2014情人节，这个爱的节日。伸出你的手，让我的爱传到你的心上。
用料：
五花肉
2个土豆
1块瓶装老才臣玫瑰腐乳
5-6块冰糖
少许腐乳水
4片姜片
2根葱段
少许生抽
做法：
将五花肉切厚片，放在冷水中清洗2遍，去除血水；
将淘洗后的五花肉放入冷水中焯熟，再倒入冷水中清洗去血沫；
取1块腐乳和少许腐乳水，加入小半碗冷水调成浓汁备用；
将处理后的五花肉和土豆块倒入电高压锅中，先加入少许开水，没过肉的一半即可；
倒入调好的腐乳汁、姜片、葱段，这时候就不要翻动了，盖锅盖调15分钟即可。
出锅时，再根据个人口味加生抽的量。
豆干炒白菜
用料：
80克白豆干
5片白菜内帮
生姜
3个泡椒
食用油
1勺素炸酱
1勺生抽
10克白糖
适量水淀粉
盐
花椒
适量蘑菇精
做法：
蔬菜洗净，先将白菜内帮菜头和菜帮分离，菜帮切成细条，菜头的叶子也切成一样的长度，生姜切丝待用，白豆干切成细条
炒锅放入食用油，油热之后下生姜丝和泡椒炝锅，之后放入素炸酱，待酱发亮出香，迅速放入菜帮和豆干条，大火翻炒，待其变色至熟
加入剩余的白菜头，放入1勺生抽和10克白糖，加入适量的盐和蘑菇精，用水淀粉勾芡，淋入少许花椒油，混合至黏糊状即可
芦笋滑蛋炒虾仁
芦‮滑笋‬蛋炒虾仁
芦‮含笋‬有丰富‮叶的‬酸和维生素
虾仁含有丰富的‮白蛋‬质 ‮
好吃又好看[偷笑]
用料：
2个鸡蛋
少许虾仁
适量芦笋
做法：
油烧热，先炒好鸡蛋，再把鸡蛋单独盛出来。
另起锅，放少许油，炸香生姜大蒜。
加入虾仁翻炒。虾仁事先用盐，料酒，生粉，白胡椒粉腌制，这样做出来的虾仁Q弹！
再加入芦笋翻炒。芦笋事先在放了盐和油的沸水中焯水过凉，这样做出来的芦笋脆嫩。
最后加入鸡蛋翻炒，加盐调味。
装盘！
超好吃花菜炒贝壳
本以为是黑暗料理，没想到超符合自己的口味，惊喜
用料：
0
做法：
贝壳先洗洗干净，把花菜焯水，一会儿比较容易熟，大蒜剁成碎末。                               锅里放薄薄一层油，油还不是很热的时候加入蒜末，加入贝壳炒一下，再加入花菜一起炒，炒一会儿                                                     加入一半碗水，加一勺蚝油，这样最后还有汤可以喝哦。                                 
盖上锅盖，贝壳都打开了，加一小勺盐，翻一下，就可以出锅啦
翡翠虾仁#秋季保胃战#
对于我家这个酷爱海鲜却生活在内陆的小家伙来说，吃海鲜是三五天就要吃一次，最简单并且吃的次数最多的就是白灼大虾，蘸芥末吃，重口的就是豆瓣酱爆炒大虾，咖喱海蟹，总之怎么好吃怎么来，有什么好吃的方法为娘做好了小家伙都会大力捧场，每次看见光盘就是我这厨娘最幸福的时刻了。
用料：
300克鲜虾
50克豌豆仁
1/2个蛋清
少许生粉
少许盐
适量料酒
适量胡椒粉
少许湿淀粉
少许鸡汤
做法：
鲜虾洗净。
将鲜虾去头剥壳，挑去虾线，再洗净，用厨房纸吸干水分。

虾仁加盐、胡椒粉抓匀，1/2个蛋清加少许生粉搅拌成糊，倒入虾仁拌匀。
豌豆仁去皮，每一粒捏一下变成两瓣，下开水锅焯烫熟。
料酒、盐、鸡精、湿淀粉、鸡汤放碗内调成芡汁，备用。
起油锅烧热，放虾仁炒散。
倒入豌豆，翻炒一下。
倒入步骤4的芡汁，让虾仁豌豆均匀的、薄薄的裹上芡汁后即可关火盛盘。
快手美味的翡翠虾仁好了！
「灵魂」香辣菌菇车仔面
吃方便面该有的仪式感

便是赋予面饼干瘪的躯壳

以丰富多层次的灵魂
（寿桃给广告费吗？！）
用料：
2包寿桃车仔面
1个杏鲍菇（中）
一抓海鲜菇
1抓鲜蘑菇
1块豆干
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1根葱
1小花椒粉
适量盐
少许油
做法：
（一）准备食材

1.杏鲍菇撕成条，海鲜菇、蘑菇洗净，蘑菇切十字，胡萝卜切片，水煮蛋🥚切开；

2.水烧开，倒入2包湿面，用筷子搅散，煮1分钟捞出；
（二）制作过程

1.热锅下少许油，倒入杂菇、豆干、胡萝卜翻炒片刻，加入3碗水烧开，焖煮1分钟；

2.加入一勺花椒粉、2包酱料、少许盐，倒入焯水的车仔面；

3.盛出，撒葱花，加鸡蛋即可。
豆沙月饼
用料：
100中粉
70转化糖浆
30植物油  或 花生油
3-4滴月饼剂
若干豆沙馅料
若干蛋黄
1个鸡蛋黄
做法：
转化糖浆加花生油 月饼转换剂 面粉搅匀
面团静置片刻
蛋黄入烤箱 160度 5分钟 豆沙陷 以及芸豆底的五仁是提前做的。。。具体作法 以后再说吧
面团分成若干 然后包馅料进去 月饼模具一压 入烤箱以前在月饼上面刷蛋液
入烤箱 160 20分钟
比草莓还好吃的草莓派~鲜草莓制作
又到了草莓🍓季了，但是现在的草莓吃着没有那么好吃，于是就想把她加工一下，就像之前的桃罐头一样，加工后真的是惊喜，美味升级😍，很简单，草莓升级来来来👍分三个部分，饼底，馅，表面酥粒，我这个大小直径大概15厘米
用料：
饼底部分
56克低粉
27克杏仁粉
1.8克肉桂粉
5克奶粉
37克黄油
11克糖
半个鸡蛋
馅心部分
200克草莓
5克柠檬汁
20克糖
12克玉米淀粉
酥粒部分
22克低粉
15克黄油
7克糖
11克杏仁粉或碎
做法：
先制作酥粒部分，因为要冻一下，面粉，黄油，杏仁粉，糖，混合，揉捏均匀，成团，这里的杏仁粉可以换成杏仁碎，榛子碎都很好吃，捏成团后放冰箱冷冻，然后去制作其他的
接着制作饼底部分，黄油室温软化加糖打发至发白，然后分两次加入鸡蛋打均匀
粉料部分混合均匀，加入黄油中
揉捏均匀成团，我这里加了肉桂粉，所以是这种褐色，没有的可以不加
模具内部抹一层黄油，把饼皮擀开和模具底差不多大小，放进模具中，再用手按压使边缘和底部都贴合模具，尤其是侧边弯角处，要贴合，不要太厚了，厚度控制在
5厘米，捏好后上面多余的用刀或刮板刮下去，使边缘整齐
制作馅心，草莓洗干净，吸干表面的水分，切去底部，切成片状，加入糖，柠檬汁，玉米淀粉拌匀，至看不到干的淀粉
将拌好的草莓摆在饼皮中
把冷冻的酥粒取出，揉捏碎
把酥粒均匀的撒在草莓上
烤箱提前预热180℃，烤约35分钟，表面焦黄即可，烤完的草莓看着很有食欲，好吃😊
健康油条
自己做的吃得放心。
用料：
400克高面粉
2克小苏打
8克无铝泡打粉
4克盐
240克水
做法：
将盐、泡打粉和小苏打放入水中溶解。
将图1加入面粉揉成团，盖上保鲜膜静置二十分钟。将面团抹油揉均匀。
用保鲜袋装好，收口向下，密封，室温一小时或冷藏过夜。
将醒好的面团取出，千万别揉面，案板撒层粉，将面团擀成
5厘米厚的片。
切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子向下按压。
油加热，可先下一小块边角料，能很快浮起来，说明油温可以了。
将面胚两头捏紧拉长放下油锅，炸至金黄即可。
紫薯丸
用料：
1个紫薯
适量糯米粉
适量椰蓉
适量水
一根香蕉
做法：
整条煮熟去皮
碾成泥加点糖，个人觉得加糖会好吃一点。
加入糯米粉，加点水或者牛奶一起搅拌成不粘手就可以了，干一点等会蒸了好拿下来。
香蕉切小块，我这个香蕉很小个的所以不切小了。
包馅
这个放饼干碎超好吃。
搓圆
蒸八分钟左右，盖子留点缝，后面好拿出来，怕黏锅了。别蒸太久，香蕉熟了就不好吃了。
蒸好趁热拿出来椰蓉比较容易黏上。
我觉得椰蓉很香所以多滚几次哈哈～
刚滚了椰蓉就忍不住吃一个，请忽略我没带手套～
干煸辣子鸡块
这道干煸辣子鸡鲜香酥嫩，滑而爽口，是一道比较方便快捷的下饭菜，起手方便，做工简单，适合刚入门的新手，对肉质和火候的掌握不需要太多经验，口感上能满足大多数人，是一道非常不错的快手菜。
用料：
2瓣蒜
1片姜
若干干辣椒
5个青椒
适量老抽
适量生抽
5克糖
适量盐
适量料酒
2只鸡腿
做法：
先将鸡腿肉洗净切成小块备用，可选择速冻鸡腿，青椒切成小块，蒜切丁，姜切丝，干辣椒切碎备用。
将切好的鸡腿肉加入姜丝，糖，盐，料酒，生抽，老抽抓匀腌制10分钟。
热锅倒油，将腌制好的鸡腿中火煸炒至八成熟，放入青辣椒，干辣椒转大火爆炒一分钟，加入生抽，盐调味，继续翻炒至鸡肉全熟后放入蒜丁即可装盘上桌。
蒸蛋糕（附带小视频）
冬季在寒冷的北方，听着窗外呼呼的风声，待在家里无疑是最温暖。一入夜，很多门店就陆陆续续打烊了，在南方习惯晚睡的我总喜欢觅食，感觉有几分饱腹感才会满足的入睡！今晚也不例外！忽然间很想很想吃蛋糕🍰，便翻出工具做了起来！
蛋糕🍰应该是一道最简单、美味、又有营养的西点了，但再简单也要掌握技巧才能做得成功！回想第一次做蛋糕，当时还没有下厨房这个软件的时候，百度是最神通广大的啦！但找到的菜谱都没有详细的讲解做法，以至于做出的🍰蛋糕惨不忍睹😂……怎么说呢，那时做出来的成品好吃😋但是不蓬松，卖相还极差。
经过反复实践后，总结出了以下适合八寸蛋糕🍰量的配方，并且很松软不怕塌陷🙃吃了不上，还会回味的戚风蛋糕哦✌️。
所以，自己要记录下来！以免长时间不做后忘记了。
用料：
5个鸡蛋
50克无味植物油（玉米油、山茶油等）
50克牛奶或水（建议用牛奶）
30克倒入蛋黄细白砂糖
40克倒入蛋白细白砂糖
几滴（5、6滴即可）柠檬汁或白醋
85克（普通面粉63克+玉米淀粉22克）低筋面粉（或普通面粉+玉米淀粉）
做法：
1、把所有材料分别放入无水无油的器皿中。
⚠️蛋清不能有一丁点蛋黄！
2、用手动打蛋器把蛋黄打散后倒入牛奶和植物油混合的液体中，拌均，并将准备好的低筋面粉过细筛拌匀成糊状👆（如图）



3、蛋清中滴几滴柠檬汁，40G细白砂糖分三次倒入蛋清中用电动打蛋器搅打。
PS：细白砂糖分三次倒入搅打，糖能均匀的与蛋清混合。

⚠️建议：使用电动打蛋器搅拌过程中，要由低速慢慢调整为高速，切勿直接使用高速，防止蛋清四处乱溅！
4、蛋清搅打至硬性，能立起，倒扣盆不外流即为搅打成功！分三次将打发好的蛋清放入第2⃣️步骤的蛋糊中，并用硅胶铲进行翻拌。

⚠️这一步很关键，我用的是翻、拌，而不是顺时针搅拌！应在蛋糊中画十字翻！拌！记住了，是画十字！！这是让蛋糕松软的关键动作！！

PS：因一个人自己又拍又操作，因此这步骤无法给大家上图了！视频也无法拍全，有不明白的可以留言。

5、将翻拌均匀的蛋糕坯糊糊倒入八寸蛋糕模具中，然后在桌子上震一震。把糊糊中的大气泡震掉，这样做出来的蛋糕才会细腻！

6、蒸锅放入适量的水，开大火预热2⃣️分钟后再放上用保鲜膜盖好装了蛋糕坯糊糊（以防止蒸的过程中水蒸汽掉入蛋糕中）的模具，盖上锅盖，先大火蒸几分钟，等锅上汽（也就是冒烟）了，把火调至中火继续蒸，35—40分钟后关火开锅！
7、将蛋糕倒扣在隔热架上，（PS：因临时起意做的蛋糕，没来得及找出隔热架，我就用筷子🥢放在干净的案板上做隔热。见图）放凉后，压一压模具的上部即可轻松脱模。蛋糕上面剩下的模具用脱模刀辅助脱模。
8、完全脱模后，再将蛋糕翻过来，切块即可食用！
切一块近距离看看是不是很细腻呢🤗？！很完美对不对😘？！咬上一口，松软可口，满满的蛋香味让人回味无穷！老少皆宜，😋好吃还不上火✌️。
蔬菜滑肉羹 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
能够补铁补血，还能补充蛋白，再加些蔬菜补充维生素和矿物质，又营养又好吃，无论是宝宝还是大人，做午餐吃都是极好的。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
120克猪肉
80克淀粉
20克胡萝卜
15克油菜
适量无添加酱油、蚝油、果蔬调味料
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：猪肉120克、淀粉80克、胡萝卜20克、油菜15克 辅料：无添加酱油、蚝油、果蔬调味料
操作时间：30分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
油菜放入锅中焯水，然后捞出。
胡萝卜去皮切成片状，猪肉同样切成片状。

*我这次为了方便切片，提前放入冰箱冻定型了，这样会更好操作。如果不用猪肉，牛肉羊肉都可以的。
肉片中放入无添加酱油、蚝油搅拌均匀。

*无添加酱油和蚝油属于给肉调味的辅料，你们根据宝宝的月龄适量去添加即可。
然后加入淀粉，用手抓拌均匀。
分两次加入80克的沸水，将肉片搅拌上劲。
锅中烧水，待水沸腾后放入制作好的肉片，轻轻搅动避免糊锅。
继续在锅中加入胡萝卜片、油菜、果蔬调味料。

*没有果蔬调味料的姐妹，自行拿鲜菇粉或者一点盐代替。
将所有食材搅拌均匀，完全熟透后盛出。
这一碗Q弹爽滑超级鲜嫩的蔬菜滑肉羹就搞定了~
酱爆田螺
用料：
拌饭酱
田螺
菜脯（萝卜干）
黄豆酱
海鲜酱油
辣椒
生粉
食用油
做法：
田螺用清水淘洗几次，沥干水分
菜脯（萝卜干）切丝后改刀切成蓉，起锅注入少量食用油，把菜脯蓉放入锅中，微火煸出香味
挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中
注入少量酱油
将锅里的所有料汁微火炒出香味
田螺买时店老板已经给剪去螺未，回家洗净后即可入锅
炉开大火，用铲子快速翻炒锅中的所有食材
生粉兑水后，使其成水淀粉，调小火，将水淀粉注入锅中，继续翻炒均匀即可装盘
草莓牛奶
用料：
20草莓
自已想放多少就放多少牛奶
淡奶油
白砂糖
做法：
将草莓放入搅拌机中
加入砂糖
用杯子放入草莓泥放入一小层奶油，放入牛奶一直放到杯子快到满时放入几颗摇一摇
长肉红烧肉😂
今天天气灰蒙蒙的，心情也不是很好，但是吃了红烧肉就缓解好多～希望大家每天都好开心的♥♡
用料：
500克五花肉
2勺白糖/冰糖
2勺料酒
适量酱油
适量盐
1个八角
1片香叶
看心情粉条/干豆腐结/小狗肠♡
做法：
五花肉洗净切稍大一点的块块，温水下锅，加一点料酒，焯出沫沫捞出洗净备用
小火放白糖，炒至枣红色，关火，放肉。翻炒均匀，中火翻炒30秒″加料酒生抽八角，炒个一分钟左右，把油炒出来，加开水，我一般都是电水壶一壶，然后加香叶，加盐，大火🔥烧开，小火慢炖，汤快没了时候，大火收汁，撒点葱花装盘就可以吃了😝
贵妃鸡翅
用料：
500g翅中
150克红葡萄酒
少许姜片
适量葱段
少许料酒
40克酱油
5克冰糖
100克啤酒
少许盐
做法：
将洗净的翅中加盐、料酒、酱油、姜、葱腌渍一小时左右
炒锅中放适量油，烧热后放入腌好的翅中，略炸至表成微黄，捞出
炒锅中留少许底油，煸炒葱姜片，加红葡萄酒和啤酒，放冰糖，适量加些水，烧沸后放入炸过的翅中，撇净浮沫；俩小丫头喜欢吃辣的，偶还加了几粒干辣椒，不爱辣的筒子们可以不加噢
水开后转小火焖烂，最后用旺火收浓汤汁即成
麻辣鸡丝拌黄瓜
摘自花吃姐姐
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
2个小米椒
1束小葱
半个大蒜
1块生姜
适量花椒粒
1个八角
1片香叶
适量生抽，辣椒粉，蚝油，盐，米醋，白糖，香油
做法：
把所有材料准备好，小葱大部分打结，少许切末。
黄瓜切丝，小米椒切圈，生姜切片，大蒜切末。
鸡胸肉放入清水中，大火烧开，放入葱结、生姜片、八角和香叶，转小火烧10分钟后，
关火再焖10分钟。
热锅，倒入适量油，煸香花椒后，捞出。倒入辣椒粉，翻炒至有香味后，关火，倒入碗中。
趁热放入小米椒圈和蒜末，迅速搅拌均匀，再放入生抽、蚝油、米醋、盐、白糖和香油调味。
焖煮好的鸡胸肉，放入冰水中冷却。擀面杖拍扁，再撕成细丝。
和黄瓜拌匀
淋上调味汁，撒少许小葱做点缀。
酸辣爽口的汤汁，让整道菜都活泼了起来~
6m 宝宝辅食 苹果泥
用料：
1个苹果
适量水
做法：
准备苹果一个
去皮 去内核
等水开丢到锅内
关火 盖上盖子闷6-8分钟
用料理机打成泥 打不动的时候可以放适量的水 等放到室温就可以喂了
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
2块切小块豆腐
3片厚点的，3片薄的切丝姜
少许切末葱
少许盐胡椒粉料酒
少许枸杞
做法：
鲫鱼处理掉黑膜洗净，下少许盐料酒腌制5分钟，豆腐切小块泡盐水，葱切末，姜切片成丝。起锅烧油，油热下鲫鱼下姜片，煎至2面焦黄，倒掉多余的油和姜片，下热水姜丝，盖上锅盖煮，下豆腐大火煮至乳白色。
下少许盐，胡椒粉，点点的枸杞。盛起，洒葱花至表面。收工齐活
（普通面粉）手揉老面包
用料：
老面
200克面粉
6克酵母
16克细砂糖
150克水
主面团
200克面粉
60克糖
30克水
1个鸡蛋
10克奶粉
45克黄油
做法：
先把老面做起来 
老面可以冷藏发酵一晚上 可以盆下坐点热水促进发酵
揉出厚膜
加入黄油
刚开始会很黏 没事继续揉面
揉到一定程度就不会沾手了
揉出手套膜 面包更好吃的关键（注意的是手揉面团时间 不易超过40分钟 ）时间长了面团水分流失 做出面包就不好吃了
整理好面团基础发酵
发酵好的面团
我分了9份 用一个擀成长条
像遍麻花一样 
这样卷一下 我不太会卷
放烤箱二次发酵
烤箱170度烤30分钟 上色满意盖锡纸
烤好的面包上刷点蜂蜜水
拉丝很多 好吃柔软
我有一个烘焙群欢迎你的加入
雪菜银鳕鱼
用料：
4块银鳕鱼
适量雪菜
油
姜
葱
料酒
老抽
糖
盐
做法：
平底锅中倒入适量油，中火。放入姜片，用铲子将姜片在锅中抹一下（这样可以放粘，银鳕鱼特容易粘锅）
银鳕鱼解冻沥干水后，放入锅中，油煎。（不要频繁翻面、少动！因为银鳕鱼很嫩，很容易碎）先耐心的煎透后再翻面
翻面继续煎。（有些粘底的话，再用姜片抹一下锅底）煎好的银鳕鱼先装盘
雪菜倒入锅中煸炒一下，将银鳕鱼放在雪菜上，加料：葱、料酒、老抽、糖、盐，加盖焖一会
银鳕鱼少做翻动，用汤匙将汁淋在银鳕鱼上，让其烧入味
银鳕鱼烧至入味后即可装盘
桂花冻草莓慕斯
每次间隔一段时间做就会忘记量...记一下存着自用。草莓慕斯是按Tinrry的方子做的。
用料：
A 草莓慕斯部分
75克草莓酱
适量草莓切块
100克淡奶油
62.5克奶油奶酪
25克酸奶
2勺白砂糖
4.7克吉利丁粉
B 桂花冻部分
适量干桂花
70克水
180克苹果汁
6克吉利丁粉
做法：
吉利丁1:3吸水膨胀。75克草莓打成果酱。
奶油奶酪隔水软化。
倒入少量草莓酱，搅拌均匀，再逐步倒入全部草莓酱。加糖。加入酸奶。
吉利丁隔水融化，倒一部分奶酪液体到吉利丁中，搅拌均匀，再全部倒回奶酪液体中。
淡奶油打四分发，有纹路但能流动，将奶酪液倒入淡奶油中，前后左右翻匀（不搅拌！不能放在隔水加热的锅里，奶油会消泡！）
吉利丁粉吸水膨胀。开水冲泡干桂花，静置一段时间，捞出大部分桂花末，留少部分。
吉利丁隔水融化，与桂花水混合。
最后加入苹果汁。
杂粮火烧
一直吃蒸饺，换个口味，新研发的杂粮火烧，什么也阻挡不了一个吃货。😻
用料：
5克酵母
适量黑米面
适量克黄豆面
少量白面
做法：
适量面放一起
搅拌，酵母温水泡上十分钟。
开水和面，开水，用筷子搅拌。然后放入酵母水。
醒会
发起来了，变大。
这样的
用白面揉成条
擀成几个薄饼，醒半小时。
放很少的油
长胖了
熟了，外焦里嫩，空心的。
香嫩多汁无油烤羊排
又快手又好吃
用料：
适量孜然粉
5块羊排
适量辣椒粉
适量盐
适量生抽
1勺蚝油
适量（现磨颗粒最好）黑胡椒
1头（喜欢吃所以多放点）蒜
半个（没有可以不放）红菜椒
适量五香粉
适量料酒
做法：
本来没准备弄菜谱，所以前期好多步骤没有拍照…羊排解冻，洗干净。放入生抽、料酒、五香粉、黑胡椒、盐、孜然粉、辣椒粉、蚝油，充分涂到每个羊排上。放到结实的食品袋里让它们充分混合入味。放冰箱半小时到两个小时入味……哦对了喜欢吃蒜的这一步可以加上点蒜末同时腌制。然后将腌制好的羊排放入空气炸锅
不用放油，烤的时候会出羊油。170度左右烤10分钟，到第十分钟的时候放几瓣生蒜，还有菜椒一起烤制。接着再烤10到15分钟，之后翻面再烤五分钟。
就能出锅了～根据自己口味可以再蘸点孜然跟辣椒。不过肉肉这时候其实已经很入味了
再拌一盆沙拉解腻～超好吃！
宿舍小粥_红枣枸杞粥
用料：
15颗红枣
一小把(按自己爱好）枸杞
5粒冰糖
半碗大米
20克燕麦
做法：
准备材料，把红枣枸杞洗净，用温水泡15分钟
把大米洗净
将大米，红枣，枸杞同时放入锅里煮
煮熟后放入冰糖，燕麦，爱吃的可以多加一点，小火煮十分钟即可
芦笋烤羊腿
我们家施先生很爱羊排羊腿，所以图方便就经常烤一烤，今天是羊腿
用料：
根迷迭香
片姜
勺孜然粉
勺橄榄油
克盐
个洋葱
只羊腿
勺辣椒粉
芦笋
做法：
羊腿买回来洗干净，划刀以便入味。
用迷迭香，孜然粉，盐，辣椒粉，姜，腌制入味，我会保鲜膜包起来冰箱里放三小时以上
我们家烤箱是方太的嵌入式那种比较大的，220度预热，羊腿刷油，放入开始烤
洋葱洗干净煸炒，芦笋洗干净水里汆一下，备用
羊腿每烤15分钟翻面，根据大小自己看着办，因为我也没个数，哈哈哈哈，感觉表面看上去差不多了我就拿筷子戳一下看看，能戳穿了就把洋葱芦笋放进去一起烤会就好了
牛肉意大利面-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
1份意大利面
半个洋葱
100克牛里脊肉丝或片
适量青红椒丝
两勺盐
1勺黑胡椒
1勺淀粉
50克油
10克水
1勺老抽
1勺耗油
做法：
首先把牛肉先腌制，放一勺盐，水，淀粉，10克油，腌制10分钟
再把意大利面煮15分钟105度L档煮的时候放点盐容易熟，煮好盛出过凉水备用
煮锅放油，和洋葱，设置8分钟L档110度爆香，剩余6分钟从洞口放入牛肉继续翻炒，还剩3分钟放入青红辣椒丝和煮好的意大利面，还剩一分钟放入老抽，耗油，黑胡椒粉，时间到出锅
儿子说太好吃了，盘子都舔了
电饭煲蛋糕
按步骤一定成功噢，简单粗暴的教程！松软香甜！
用料：
6个鸡蛋
100克牛奶
35克（蛋黄）糖
60克（蛋白）糖
60克玉米油
100克低筋面粉
几滴白醋或柠檬汁
做法：
蛋清里不能有蛋黄
搅拌
筛入面粉，低筋
搅拌没有面疙瘩
加入白醋柠檬汁为了去鸡蛋腥味
糖分三次加入
快速翻伴
顺滑
快成功拉
震出气泡
没有蛋糕功能的，选择蒸炖，45分钟
出过啦
很好吃
很松软
早餐是灵魂，晚餐是人生！
人生离不开早饭和晚饭【午饭最仓促了省略！
用料：
面包
鸡蛋
有啥吃啥！
做法：
撸过的早饭晚饭！
自从有了烤箱，烘焙就是个无底洞。。。
自从买了面包机，一天不做就手痒。。。
怪噜饭
所谓怪噜饭，是贵州独有的、最为普通的一种快餐炒饭，街头巷尾随便哪个小吃店、小饭馆、饭店都有卖，客人一来现炒现吃，是学生、上班族以及外出来不及回家吃午餐或晚餐的人们最喜欢而又经济实惠的美食。看来这种美味家常炒饭犹如我们平日里的蛋炒饭一样普通，如此美味又受欢迎的小炒咱在家也可以做喔!
用料：
隔夜米饭
腊肉(肥瘦相间)
折叶根
黄瓜
胡萝卜
姜蒜
老抽
盐
葱花
做法：
所有的材料都切细丁备用，腊肉肥瘦分开切
热锅放入少许底油，加入腊肥肉煸出油份
加入姜蒜末煸出香味
下腊瘦肉同炒
加入胡萝卜、黄瓜丁和折叶根
加入隔夜米饭，滴入少许水将米饭炒散
加入少许老抽调色
最后放入盐和葱花炒匀即可
香煎杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
2~3勺蚝油
2勺香油
少许糖
做法：
杏鲍菇切厚片，打十字花刀。
碗中倒入适量蚝油，香油，糖。
拌匀后封上保鲜膜，上锅蒸10分钟。
锅中做油将杏鲍菇二面煎黄。
装盘，将蒸好的蚝油均匀涂抹在杏鲍菇上，口感脆脆的，小提示，杏鲍菇千万不要焯水，营养流失且口感差。
煎牛排
煎牛排最重要的就是肉质要嫩，教你一个小妙招，保证肉质滑嫩好吃，大人小孩都能吃，一块新鲜牛排只需要10多块钱，减肥又营养。
用料：
2块牛排
1枝百里香
2勺黑胡椒汁
适量盐
1小块（适量）黄油（也可以橄榄油，都没有的话也可以色拉油）
适量生粉
2个土豆
2颗青菜
做法：
肉质滑嫩的关键就是把牛排买回来去血水后，用纸巾吸干水分，用小锤子🔨把肉锤松散（关键一步），然后用黑椒汁，盐，生粉，盐抓匀腌制一下午或者2小时。
准备配菜，爱吃啥做啥，土豆和西葫芦笋瓜，切丁和片，用盐和生粉腌制一下。
热锅倒油，先把土豆和笋瓜炸香。
小火炸金黄，盛出装盘。
平底锅倒黄油或者橄榄油，如果没有这些油也可以用色拉油或者花生油，反正只要不是菜油就行了，小火煎，两边各煎2分钟，中途要翻边。
牛排就煎好了，煎至5分熟或者7分熟，看个人喜好，肉质滑嫩新鲜好吃。配点土豆和青菜可以去油腻，灰常好，一起试试吧，配点红酒啤酒🍺都行。
芝麻叶干菜面条
用料：
3分之一根葱
一大把芝麻叶干菜
一小把蒜苗
1元面条
适量面粉
做法：
原料全家福
加油
炒葱花
加入泡发的芝麻叶
倒水，激锅，
水开加面条，放盐，
面糊加入，煮熟，
加蒜苗。
出锅🐣
布丁一样的星星蛋羹（宝宝版）
这个菜谱完全没有技术含量，注意细节和选材，成品棒棒哒^O^
用料：
3枚蛋
少许盐
与蛋液比1:1.5水
做法：
打三个蛋到碗里。
加少许盐打散，尽量打散一些。
加入相当于清水，蛋液与水的比是1:1.5。充分打散，不怕起泡。
用晒网过滤掉气泡。（由于灵芝鸡蛋蛋清浓稠，导致大部分蛋清无法从筛网上过滤下去，不用担心，留着煮蛋花汤即可哈哈）
过滤完的蛋液细腻顺滑，如果还有气泡用筷子夹掉就好了^O^
用勺子轻轻舀到星星杯里（当然其它可爱的耐热容器也可以）
盖上耐高温保鲜膜冷水放入蒸锅，水开后中小火继续蒸8-10分钟。
蒸好后从锅中取出，去掉保鲜膜。
细腻嫩滑的星星蛋羹就做好了。送给不爱吃蛋的宝宝们(๑• . •๑)
打个小广告٩(●˙ε˙●)۶选我
冰糖柠檬膏
柠檬含有很高的维生素c，冰糖柠檬膏具有去除暑热、止咳化痰的功效，预防感冒、润肺、美白的效果也很好。
用炖盅、电压力锅都可以做，做法简单。
这个柠檬膏用炖盅炖了十四小时完成的。
用料：
3个(约340克)柠檬
600克黄冰糖
做法：
把柠檬用盐搓洗一遍，用清水洗净。用厨房纸把柠檬上的水擦干，把柠檬切成片状，柠檬的两头切掉不要。
玻璃盒提前消毒晾干。
把柠檬片里的籽去掉，放入炖盅里铺一层柠檬，放入三分之一的黄冰糖，再铺一层柠檬片，再放三分之一黄冰糖。
一共铺了三层柠檬，把剩下的黄冰糖全部倒入。盖好盖子，插电炖煮。
两个小时左右，冰糖开始融化，有淡淡的柠檬味飘出
四个多小时后，糖全部融化，继续炖煮。
十四小时后，炖成了这个颜色，汤汁粘稠，就成功了。
柠檬膏放温时，盛入容器中(膏放凉太粘稠，不好盛出)。
抹茶戚风卷
戚风蛋糕清淡不腻，口感松软，让人百吃不厌。每次烤完总会忍不住用手掰下一小块，能看到内部松软绵密的组织。这次参考中岛老师的无添加黄油和奶油的配方，用菜籽油替代戚风蛋糕中的油脂，每一样材料都是新鲜、安全，零胆固醇。在极尽繁华的世界，我们的身体需要的是素朴和宁静，小伙伴们，动手制作心灵需要的食物吧~
用料：
#边长28cm正方形烤盘用量
#蛋黄糊
3个蛋黄
20g冰糖粉
50ml菜籽油
50ml牛奶
70g低粉
5g抹茶粉
#蛋白霜
4个蛋白
30g冰糖粉
#草莓酱适量
做法：
把蛋黄、冰糖粉用打蛋器轻轻搅匀；
依次加入菜籽油和牛奶，混合均匀；
筛入低筋粉和抹茶粉，充分搅拌至没有干粉；
打发蛋白霜。用电动打蛋器低速将蛋白打散后，高速打发起泡，分三次加入冰糖粉将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜能拉出挺立的尖角；
在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，用刮刀以切拌方式搅拌均匀；
将4中的食材倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀迅速拌匀；
将蛋糕糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡后，放入180度预热的烤箱中烤15分钟；出炉后用牙签扎一下蛋糕中心，若没有带出碎屑，说明内部已熟；
准备一张新的油纸或者锡纸，把出炉的蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的油纸，此时蛋糕底面朝上；待蛋糕稍冷却后将其翻过来，使表面重新朝上；
在蛋糕上抹上自己喜欢的果酱，我用的是草莓酱；
卷时注意手法。先在离自己进的一端一截手指的距离上用刀背切一下，但不要切断蛋糕。拿一根擀面杖绕在锡纸上，擀面杖往后卷，同时蛋糕往前推；卷完后锡纸应该全部绕在擀面杖上；
用锡纸或油纸将卷好的蛋糕包起来，两头拧成糖果状，放入冰箱冷藏30min-60min 定型；
冰箱取出后就可以切片啦~
照烧鸡肉佐有机全麦欧包
有机全麦欧包烘烤以后涂抹了乡村奶酪、夹了生菜西红柿，还有一块照烧鸡肉，这样的早餐就好丰富啦，今天还有一份水果盘和雷打不动的咖啡。
用料：
2只鸡腿
2片有机全麦欧包
1瓣独头蒜
适量西生菜
2片番茄
适量勺料酒
适量黑胡椒碎
适量海盐
1小勺老抽
1大勺生抽
1小勺韩国玉米糖浆
2大勺水
适量乡村奶酪
做法：
准备好原材料，把老抽，生抽，糖浆，水混合成简易照烧汁。
鸡腿去骨取肉。
鸡腿肉加入黑胡椒碎。
加入一半照烧汁。
抓匀腌制。
锅里放油，爆香蒜片。
放入鸡腿肉。
两面煎黄。
加入适量料酒调味。
倒入剩下照烧汁。
慢慢煮熟鸡肉。
有机全麦欧包两面烘烤加热。
加热到自己喜欢的程度。
这是乡村奶酪。
面包上涂抹奶酪。
放上生菜，西红柿和鸡肉即可。
黄油小饼干
黄油浓浓的香味，还有淡淡的香草味~尤其是刚出炉放凉后取1块放入嘴里，香酥无比！
用料：
240G黄油
120G糖粉
48g蛋黄
360g低粉
少许盐
少许香草精
做法：
黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后（能轻易的用手戳出一个小洞的程度）搅打均匀，再加糖粉搅打均匀
分次加入蛋黄液搅打均匀
加入几滴香草精搅打均匀
加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后，分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟
将变硬的面团在案板上洒许高筋粉（防止粘牢，中筋粉也可以），擀成3mm左右厚的薄片，（面团要擀的很均匀），用饼干模压成型后，移入放好油纸或锡纸的烤盘
将饼干放入180度预热的烤箱，中层烤10分钟，边缘上色即可（这步很重要，一定要呆在旁边自己观察，看到饼干边有点变黄变焦就可以了），过头很容易烤焦哦
丝瓜面筋煲
用料：
面筋
猪肉馅
鸡蛋
藕
丝瓜
做法：
肉馅里放入藕碎增加口感，偷懒的同学自动忽视；放入少许姜蓉、打入一个鸡蛋、放入少量盐、一勺料酒、一勺蚝油、小葱碎，一个方向搅拌均匀
将调好的肉馅塞入面筋，塞多塞少按各人喜好自己掌握吧，
将面筋码入砂锅中，倒上水，水量齐平面筋就好，加生抽调味，放入丝瓜条，大火烧开，中小火炖煮7、8分钟即可。
椿芽炒肉
椿芽，有很多种做法，是春天的气息，有种特别的香味，让人想吃的心情停不了。
用料：
1把香椿
适量姜
3瓣蒜
2勺料酒
1勺生抽
2勺豆豉
1勺鸡精
200克五花肉
1根大葱
10克白糖
做法：
把椿芽煮过水，捞起来清洗干净切段。
切好了
五花肉煮血水，煮到8分熟，用筷子插一下能插下去就可以，然后清洗干净，均匀切片，加入料酒，姜片，生抽腌制10分钟！
切好姜片，蒜末，大葱段装盘。
锅里放少量油，倒入腌制好的五花肉，煎出油断生，把肉倒出来，加入姜片加入椿芽，蒜末，豆豉翻炒，加入五花肉，大葱段，加入盐巴，味精，少量白糖！翻炒出锅！
香煎小河虾（零食版）
夏天能买到小河虾的话，可以做点给小朋友当零食，补钙
用料：
      一碗新鲜小河虾
一勺菜籽油
5粒花椒
二分之一颗冰糖
两片生姜
做法：
1.先将小河虾用料酒腌制一会，然后过水一遍，晾干备用。
2.热锅倒入菜油，放花椒、生姜、冰糖，倒入小河虾炒熟，完工！
鸡蛋豆腐蔬菜羹
用料：
2个鸡蛋
适量豆腐
适量葱花
克盐
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量青椒
做法：
将准备放入蛋羹的蔬菜切成丁 外加了海苔调味
放入一个鸡蛋 盐 酱油搅拌  如果喜欢辣口的 可以放入少量豆瓣酱 搅拌完成后 可再打入一个鸡蛋不搅拌 盖在上面
蒸十到十五分钟
美味的蛋羹就出炉了
广式蒸凤爪
每次和友人吃粤菜，蒸凤爪是必点之一。永远的经典。终于按捺不住，决定自己尝试着做下。
用料：
250g风爪
80g花生米
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量姜
适量糖
适量白醋
适量耗油
适量老抽
适量生抽
适量盐
做法：
先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二
冷水入锅，加入姜片，待水开后加入适量白醋和白糖，煮5分钟
把煮好的鸡爪洗净控干水分
锅中烧油5成热时，下鸡爪炸至表面金黄，炸好的鸡爪迅速泡入冰水中，另用温水把花生泡着
备好姜片、八角、香叶、桂皮、用适量的蚝油、老抽、生抽、白糖、盐、生粉加少许温水搅匀调成酱汁
锅中放少许油，把生姜、八角和桂皮、香叶下锅煸出香味来，加入酱汁烧开把鸡爪下锅翻匀，接着加入泡过的花生，边翻动边煮，使之均匀裹上酱汁，煮约3分钟。
起蒸锅，将炒过的风爪带酱汁盛在碗中，放入蒸锅中火开始蒸，至少30分钟
大米糕
自留菜谱
用料：
克6酵母
克800大米
克520水
70克白糖
若干红枣
可选黑芝麻
可选核桃
可选枸杞
做法：
大米800克洗净浸泡一夜
滤出大米加入400克水料理机打成米浆
200克米浆微波30秒转熟
熟米浆和生米浆搅匀（借助料理机）
再加120克水和70克糖和6克左右酵母搅匀
静置发酵，至差不多两倍大，容器涂油，倒入米浆，洒上红枣粒，大火蒸熟，牙签插入无生米浆粘出即可
这个糖量比较少，但是配上红枣，甜度就刚刚好，软软糯糯，特别好吃，而且很健康，ps这个量做出来是很多的，可以减半制作
椰香黃金糕（減糖小美機）
去茶樓很喜歡的一道點心，製作不複雜但耗時比較久
用料：
400克椰浆
150克蜂蜜
40克椰子油
400克木薯粉
6個雞蛋
40克水
8克酵母
做法：
1、主鍋放入：椰漿、蜂蜜5分鐘/100度/小勺；趁熱放入椰子油5秒/速度3；2、倒入木薯粉，30秒/速度3，拌勻至無白色粉狀；用刮棒將鍋壁刮乾淨，可以增加時間；4、小碗：40克水和酵母混合靜置；5、主鍋倒出拌好粉漿放至37度左右，倒入酵母水，用刮棒和粉漿拌勻；6、主鍋無油無水，插入蝴蝶棒，打入6個雞蛋，打發、5分鐘/37度/速度4；7、倒入已涼混合好木薯粉漿，15秒/速度2，混合均勻；靜置發酵；（見圖）8、每30分鐘攪拌一下：10秒/速度2；直至粉漿有大蝦眼泡泡，約2小時；9、深盤烤模刷油，發酵好的粉漿倒入，靜置30分鐘；10、烤爐預熱375度，放入烤盤，30分鐘，牙籤插入，無濕粉即可；11、取出倒扣放涼，切片；✅享用
佛安娜咖啡～星冰粽
用料：
一个粽子
做法：
小巧玲珑的，味道挺好的，只可惜太小了点～嘻嘻
西多士 快手早餐
钟意食吐司，因为吐司求其整都好食。🤣🤣🤣
用料：
2片吐司
2片芝士奶酪片
40克牛奶
1个鸡蛋
10克砂糖
适量黄油
适量蜂蜜
做法：
备料
鸡蛋➕牛奶➕砂糖混合搅匀
吐司对半切开
黄油热锅
吐司蘸匀鸡蛋酱
进锅小火煎至两面金黄，其中两片盖上芝士奶酪当夹心，再把另外两片面包各自盖上
然后浇上一勺蜂蜜，也可以再加点沙拉（这个随意，可不加），早餐西多士完成。
奥利奥冰激淋
找了很多方子，有的麻烦，有的用生鸡蛋，于是自创了一个灰常简单的方子。说实话，这个方子有点腻，但是做出来真的是冰淇淋哦。如果有吃剩下的奶油蛋糕，可以把奶油冷冻试试，冻完后也是冰激淋。
用料：
200ml淡奶油
一小包奥利奥饼干
做法：
随便选择一种口味的奥利奥饼干。3块钱的小包就够了。
把奶油夹心挑出来，只留饼干，然后用擀面杖或捣蒜器把它暴力捣碎。
据说动物性奶油比较好，安佳奶油不知道是不是。
奶油倒出来是很稀的液体。
经过打蛋器的加工，神奇的事情发生了，居然变得很粘稠。这个叫做打发。
把饼干倒入打发的淡奶油拌匀。
冷冻几个小时候，就成了。
豆豉苦瓜圈
今年神奇的爱上苦瓜，是件让人开心的事情，苦味也是别有风情呀~
老公起了关键作用，就是把苦瓜切成圈圈，像哄小孩子一般，果然奏效，这样的苦瓜多了份柔情，我的确是更爱了。
用料：
1跟苦瓜
适量豆豉
少量红椒
少量蒜
少量盐
少量生抽
少量老抽
做法：
将丝瓜切成圈圈，辣椒和豆豉切碎备好。
热锅，放油，下蒜辣椒豆豉炒香。
下苦瓜翻炒，中间加少量水焖一下。
加盐和生抽老抽条味调色就是。
金针菇炒虾
用料：
15只左右虾
半斤到一斤金针菇
适量食用油
适量干辣椒
适量麻椒
两段葱
2－3片姜
3瓣左右蒜
适量料酒
适量白醋
适量糖
少量酱油
适量 盐
做法：
1、油热放入虾，炒到出红色虾油
2、加入麻椒，辣椒，葱姜蒜，炒出香味
3、加入料酒，白醋，糖，少量酱油翻炒几下
4、加入金针菇，炒至出汤，根据个人口味，加入适量盐，调味，就可以出锅了
南瓜豆腐派
自己瞎折腾的配方，仅为记录，不推荐做
用料：
300克南瓜
350g内酯豆腐
1/4杯燕麦麸皮
2大勺低筋面粉
1大勺玉米淀粉
2个鸡蛋
1大勺椰奶
1大勺糖
几滴香草精
做法：
南瓜和豆腐一起放微波炉加热10min，倒掉多余的水，晾凉
加入鸡蛋，用随便什么仪器搅打均匀，我用的榨汁杯分了两次打
加入1/4杯燕麦麸，混匀
加入玉米淀粉，低筋面粉，糖，我用的代糖，糖量随意，混匀
加入几滴香草精，觉得面糊有点稠所以我加了一大勺椰奶，也可以让香味更加复合
最后面糊是这个质地，加了燕麦麸所以不会看起来特别顺滑，烤箱预热180℃，烤30min。
冷藏过夜，开吃，甜度比较低，糖可以翻倍
炝拌土豆丝
用料：
1个大土豆
1/4个胡萝卜
1/5个青椒
2瓣大蒜
20粒花椒
1个干辣椒
1小勺生抽
1小勺香醋
1小勺白糖
1/2小勺盐
适量玉米油
做法：
土豆切丝，放清水中浸泡2分钟，水烧开后倒入土豆丝，焯水2分钟，捞出快速过凉水。
将胡萝卜丝和青椒丝放入焯完土豆丝的锅里，然后关火，烫1分钟捞出。
蒜切末放入土豆丝上面，加入生抽，盐，白糖，香醋。
凉锅凉油放入花椒粒，小火炒香
关火后放入辣椒段，炸出辣椒油
趁热浇到蒜末上面，拌匀就可以吃了
洋葱鸡肉蔬菜饼
宝宝不喜欢吃蔬菜真上火，试着这样做吧，吃的老香了
用料：
半个洋葱
2颗鸡蛋
适量鸡肉
适量其他蔬菜
适量面粉
做法：
看视频吧😜很详细😘
宝宝都吃光了😋
蕨菜炒肉
厥菜～别具风格的野菜佳品，含大量纤维素和维生素E，既能促进肠道蠕动也能延缓衰老，保持肌肤活力！
用料：
一把蕨菜
适量五花肉
做法：
壹 肉和厥菜洗净
贰 瘦肉切小片 加盐和料酒生抽腌制十分钟
叁 厥菜摘洗干净后放水锅中焯水 切小段备用
肆 青红椒切小段 葱姜切小块备用
伍 红油后肥肉下锅煎出油 再放瘦肉 姜蒜 辣椒和厥下锅翻炒
陆 加调料料酒 生抽 盐和鸡精 炒熟盛出即可
柒 脆嫩爽滑 鲜美爽口的蕨菜搭配新鲜入味的肉，一道美味的蕨菜炒肉完成。
奥尔良烤薯角
家里有很多奥尔良腌料，怕过期就想方法用掉它。
用料：
1个土豆
2勺奥尔良粉
1勺黑胡椒
1勺意大利香草
1勺玉米油
做法：
土豆去皮切成小块，放在保鲜袋内。

放入调料后加入一勺油抓匀即可。

烤箱预热220°烤30分钟，中途拿出来翻一次面。

烤好后可撒一下黑胡椒和盐。
简单好做，还特别美味！
〔减脂〕无油无糖乳清全麦老面吐司
特别喜欢吃吐司。喜欢吃芝士烤吐司片，也喜欢吐司就着牛奶一起吃。但是外面的吐司全部都是高油高糖的，让我望而却步。所以自己动手，丰衣足食！配方是400克的吐司
用料：
老面部分
42克全麦面包粉
34克乳清(水）
0.5克盐
0.5克酵母
主面团部分
189克全麦面包粉
77克老面
130克乳清(水）
2.5克盐
2.5克酵母
做法：
将老面的材料混合均匀至无干粉，放在冰箱发酵一夜。
将主面团的所有材料混合。
切记，盐和酵母不要直接接触。
揉成光滑无干粉的面团，放置10至30分钟。这样面筋会慢慢舒展开，后续揉面团也比较轻松。
揉的过程中可能会有点粘手，带上不粘手的手套慢慢揉。揉至光滑的面团后发酵30分钟，发至两倍大的即可。
发酵至两倍大的效果
分成几个小剂子。团圆松弛15分钟。
图中的粉色面团，是我突然想加的，你们也可以不加。
擀成长条，然后卷起。
卷好之后依次放入吐司模具中发酵至两倍大，
表面可以喷些水，撒上即食燕麦片。
我的油纸比较大，所以它能盖住表面这样可以防止烤的过程中表面烤焦。
烤箱上下火180°预热15分钟。然后送入烤箱，烤30分钟左右
烤完之后取出吐司盒，震动几下。然后取出面包，侧卧在晾烤架上。防止面包缩腰塌陷。
晾凉之后将面包切片，随时随取使用。因为做的是咸味的，所以说可以加点芝士在上面烤或者做成三明治。低脂低升糖指数高饱腹，妙啊
因为加了老面，所以面包特别的柔软，并且可以拉丝。因为是全麦面包粉做的，所以说拉丝效果不如纯的高筋面粉那样好。
炝炒佛手瓜
用料：
佛手瓜
大蒜
红辣椒
油
盐
做法：
佛手瓜洗净，切两半之后去籽，切丝，过两边水。
大蒜切小末，红辣椒切小段。
热锅入油，大蒜和红辣椒爆香。
佛手瓜放进去大火翻炒。
放盐，出锅，装盘，齐活~
在家做一份不输西餐厅的M5+眼肉牛排
用料：
M5+眼肉牛排
黑胡椒
大蒜
黄油
做法：
牛排的”血水“很重要，汁水虽然是牛排风味的体现，但湿漉漉的下锅，也是不利于美拉德反应的。所以解冻好的牛排，最好用厨房纸巾吸干表面多余汁水。
眼肉牛排取自牛身中间的无骨部位，油油嫩嫩的肉丝中夹着充满弹性又有嚼劲的油筋，分布均匀的大理石油脂花纹、软嫩多汁的口感，另有一番滋味。
提前一晚将牛排放在冰箱冷藏层完全解冻，用厨房纸巾吸去表面多余汁水，撒上黑胡椒粉腌制一会儿；盘里摆好装饰，大蒜切一半备用；
为尽量锁住牛排汁水，最好用高温煎。锅里烧热，放入黄油，再放入牛排和蒜头；这时不要急着翻面，让牛排表面焦化外壳。等表面有红色肉汁析出，这时再翻面。翻面后，可以加一小块黄油来帮助牛排第二面更好焦化。整个过程约4分钟即可。
牛排煎好了。别急着大快朵颐，需要静置5分钟左右，让肉汁回流。
牛排配红酒是最经典的！口感多汁、果味充沛的葡萄酒能很好地与全熟牛肉的风味相契合，而风味较为粗犷的戏葡萄酒则适合搭配七分熟的牛排。
鲜嫩多汁，超级美味！
自制无添加草莓果酱
草莓季到了，做瓶草莓果酱，早上抹面包片吃，什么添加剂都没有，吃的真放心啊。
用料：
1盒草莓
冰糖
做法：
草莓拿盐水泡几分钟，冲干净，控水。摘去草莓蒂。放入少许融化的冰糖水腌制十分钟。
小火热锅，倒入锅中炒。忘摘草莓蒂了，一定要摘啊！可以不停翻炒，炒烂了，中间会出黏糊糊的汁水，也可以加入少许的水防止糊锅。
撒入冰糖，多多益善。
加水炖吧，炖到黏糊，草莓成泥状为止，就可以收汤了。
一瓶果酱就做好了，盛到小碗里凉凉了，装瓶，收工。
芒果奶油蛋糕盒
冷藏一晚，更加美味哦！
用料：
#戚风蛋糕体
3个鸡蛋
50g细砂糖（蛋白）
15g细砂糖（蛋黄）
30g牛奶
30g玉米油
55g低筋面粉
#装饰
适量淡奶油
适量芒果
做法：
制作戚风蛋糕-蛋黄部份：
将15g细砂糖和3个蛋黄混合，加入30g牛奶搅拌均匀，再加入30g玉米油继续搅拌均匀，筛入55g低筋面粉，搅拌均匀。
蛋白部份：
分三次加入细砂糖50g至蛋白中，用电动打蛋器打发至干性发泡。
蛋黄糊和打发好的蛋白混合，注意搅拌手法从下至上轻轻翻拌不能划圈以免消泡。倒入垫有油纸的烤盘，表面抹平。烤箱预热160度，约15分钟。
淡奶油打发，切好水果。
蛋糕出炉后倒扣烤网上晾凉。
根据盒子的大小，将蛋糕切出合适的蛋糕片，底层放蛋糕，挤一层淡奶油，再放一层芒果。重复以上，蛋糕奶油芒果，即可！冷藏后食用口感更佳~
芒果可以换成其他喜欢的各种水果，奥利奥饼干碎也是不错的选择！
一勺一勺挖着吃！Yummy……
面鱼银耳羹 宝宝辅食食谱
参考月龄：11个月以上
不油、不腻、不咸，我敢保证，这样细腻又润滑的口感，就算不加糖，也绝对是宝宝的菜。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
40克紫薯
25克中筋面粉
5克葡萄干
5克干银耳
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：紫薯40克、中筋面粉25克、葡萄干5克、干银耳5克
操作时间：35分钟
难度分析：初级
干银耳用清水提前泡发2小时。
紫薯去皮，切成小块，上锅蒸15分钟。

*如果不确定是否熟透了，就拿筷子插一下，如果能轻易插透就没问题了。紫薯也可以换成南瓜和山药，都很好吃。
熟透后取出，用筛子捣成紫薯泥。

*这次的紫薯用量较小，我就直接用筛子捣泥了，如果家里没有筛子，也可以像之前一样用小碗捣泥哈。
紫薯泥中加入面粉、40克清水，将食材搅拌成浓稠的面糊状。
葡萄干清洗干净，将泡好的银耳放入锅中。

*我今天选用的葡萄干非常小，所以没有切碎，如果姐妹们用的葡萄干比较大，我建议要根据宝宝的咀嚼能力来处理成小丁。
放银耳的锅中再加入大约1000毫升的清水，用中大火熬煮。
等水沸腾后，转成中小火，继续熬煮至出现胶质。
此时加入葡萄干。
再将搅拌好的面糊，用漏勺滴入锅中。
煮至完全熟透后盛出。
这样好吃又营养的银耳羹，我建议熬制一锅，全家一人一碗，又解渴又滋润，还能提高免疫力哦。
［婴儿辅食］鸡肉玉米肠
学习自微博，侵删。只为自己记录
用料：
适量玉米
鸡胸肉
根胡萝卜
淀粉
做法：
鸡胸肉加姜片泡一泡，切块，打泥
玉米切下来玉米粒
胡萝卜切丁，加入淀粉和前两样东西
放入锡纸内，裹住
蒸15分钟，多余的冷冻
新奥尔良烤翅
用料：
6个鸡翅中
45克奥尔良腌料
1勺蜂蜜
2片老姜
做法：
鸡翅放水中浸泡两小时，让血水充分泡点，滑几刀，捏一捏，有助于血水出来。这一步很重要，因为很怕吃的时候看到血。
新奥尔良烤鸡腌料刚买的，打开，用温水与腌料混合。然后把泡好的鸡翅放里面，我喜欢切两片老姜。腌制四五个小时左右吧！
锡纸上刷一层油，把鸡翅放在锡纸上，烤箱200度，30分钟，预热后放入鸡翅烤熟，20分钟的时候，打开烤箱，鸡翅刷一层蜂蜜，再翻面。这样，孩子们爱吃的新奥尔良烤翅就烤好了！
香蕉燕麦马芬
无糖无油，蒸烤双全
传统的马芬蛋糕比较重油，对于健身减脂的人士，改良版的马芬蛋糕更合适。
而且步骤简化再简化，花十来分钟准备即可开烤，不怕没时间～

注意事项见小贴士！
用料：
1根，约110克果肉香蕉
80克燕麦
20克全麦粉或低粉
70克（蒸），90克（烤）牛奶
1个鸡蛋
3克，不要也可泡打粉
做法：
精力沛•胚芽燕麦片
蛋白质含量较高，比较推荐
香蕉要放到布满黑点，这样甜度高，不用放糖，也容易碾成泥
香蕉碾成泥，鸡蛋打散，然后混合所有材料即可，可以放入坚果，果干，亚麻籽等等
搅拌至无干粉即可装模具内
注意不要放超出8分满，不然容易满出来
我用的电饭煲蒸的，水烧开后，再放入蛋糕，蒸20分钟左右，然后拔掉电源再焖5分钟
烤箱版：180度预热10分钟，然后放进去20分钟左右
口感不是蓬松柔软的口感，比较有嚼劲
艾叶青团 不粘手，不变形
特别喜欢吃青团，有一股艾草的清香，平时在城市很难找到新鲜的艾草，趁着清明回老家，摘了不少，处理好放冰箱，想吃就解冻很方便

不喜欢抹茶粉，某宝上的液体青汁我也不敢吃，怕死

包上自己喜欢的馅料，当点心也是不错的选择


如果找不到艾草，也可以用1-2颗菠菜，切断加少量水，放破壁机打碎代替
用料：
500克糯米粉
150克粘米粉
150克糖
开水
一团新鲜艾草
50克食用油
做法：
艾草切段放破壁机，加入白糖，加入刚末过材料的开水，打碎
糯米粉跟粘米粉混合均匀，喜欢甜的可以再加50克糖
加入食用油，倒入步骤一的艾草汁，慢慢加
和成面团
包入自己喜欢的馅料，红豆沙，花生芝麻糖，或者猪肉馅都可以，个人喜欢用模具压，更快更美观
或者包成团子也可以
水开上锅蒸10分钟就可以了，个头大的适当延长时间
口感软糯，超级喜欢
5.16号再做了一次，喜欢吃没办法
包馅料不好封口的这样弄
直接用力抓
抓完之后再整形，揉圆或者入模具压
快手晚餐 日式照烧梅花肉卷心菜
公司附近都是日料店 午餐常吃，所以家里备了照烧汁，以便很懒的时候拿点蔬菜配肉。方便省事，加碗米饭也就简单的满足了。
用料：
1小勺生抽
2小勺老抽
4小勺照烧汁
1小勺蚝油
根据个人口味可放可不放 因为烧汁本身就比较甜糖和盐
6大片切小片梅花肉
一颗卷心菜
3片蒜瓣
少许白芝麻
半个洋葱
少许黄酒
做法：
生抽+老抽+蚝油+烧汁 搅拌均匀
蒜瓣 洋葱 卷心菜 梅花肉 切配准备 （蒜瓣拍碎一下）
梅花肉入油锅 煸炒。然后加少许黄酒去腥
肉片盛出备用。
大蒜洋葱入油锅煸炒
加入卷心菜煸炒
加少许开水 盖锅盖两分钟（喜欢卷心菜软的多闷两分钟）
加入前面备用的梅花肉翻炒均匀，然后倒入第一步调的酱汁，翻炒均匀，尝下味道判断是否需要再加盐和糖
撒白芝麻，翻炒后用水淀粉勾芡。
出锅。今天边做边忙着拍照勾芡还是薄了一点。
也用来炒过五花肉。卷心菜偏生就颜色好看出水少。
三色皮冻
用料：
鸡爪
黄瓜
胡萝卜
紫甘蓝
料酒
八角
香叶
葱姜
盐
糖
做法：
准备材料
鸡爪洗净
加适量清水，料酒，八角，香叶，葱姜等烧开后转小火炖（水要多加些，因为需要汤汁做皮冻）
小火炖至鸡爪酥烂，汤汁发白。关火前半小时，加盐和糖调味
倒出汤汁，并用细筛网过滤掉杂质。放凉后，撇去上面的浮油
黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝分别用榨汁机榨出汁水
榨好的蔬菜汁和放凉的鸡爪汤混合后，放冰箱冷藏至凝固
冷藏好的皮冻脱模
切小块装盘，吃的时候，浇上姜醋汁，很美味！（姜丝，蒜末，香油，生抽，醋，糖，盐即可调成姜醋汁）
紫薯酸奶吐司（懒人版）
这些日子太忙了，没时间做面包，干脆偷懒让面包机替我做吧，第一次是照别人的方子做了一个紫薯吐司，比较失败……这次根据我自己的方子，又做了一个，超级理想，下面就把这个方子分享给大家！
用料：
120克紫薯泥
380克高筋面粉
150克（具体用量视情况）原味酸奶
2个鸡蛋
30~45克（依口味增减）细砂糖
5克酵母
4克盐
25克黄油
做法：
备料后，把除黄油以外的所有材料，按照先液体再固体的顺序，依次把酸奶、鸡蛋、糖、盐紫薯泥放入面包桶，然后加面粉，面粉上造坑，埋入酵母。
启动面包机和面功能 ，“自定义和面”，定时20分钟
第一次和面结束后，加入室温软化的黄油。
选择面包机法式面包功能，烧色中，重量750g，启动面包机……
3个半小时后，叮叮……新鲜好看的香喷喷的，紫薯酸奶面包出炉了，上烤网，晾凉，哦嚯嚯，好大好软一个啊，颜色美美哒
胡萝卜炒小胡瓜
简单的一道素菜炒菜
#留学生私房菜
用料：
1根胡萝卜
1根小胡瓜
适量盐
适量生姜
适量蒜
一小勺味增
一勺酱油
一勺耗油
适量胡椒
适量辣椒
做法：
胡萝卜和小胡瓜切片（可以换成其他蔬菜）
生姜和蒜切成小片
热锅倒油，放入姜和蒜，再放入蔬菜
大火炒两三分钟后倒入少量开水和味增和其余调料，焖5分钟，继续翻炒
胡萝卜爆炒牛肉
用料：
250克牛肉
1根胡萝卜
适量料酒
一块姜
1瓷勺老抽
适量盐
适量油
2瓣大蒜子
6个小米椒
2瓷勺生抽
小半碗水
做法：
牛里脊切丝，我这次切成了片。丝更好吃。
小米椒切段，大蒜姜切片。
胡萝卜切丝，图片粗了一点，切更细一点会更入味。
锅内放油，油温热时下牛肉翻炒。放料酒，炒至牛肉出水断生。
控干水分盛出。
洗干净锅再次放油，大火烧热。
下胡萝卜爆炒。
胡萝卜变软之后划一边，下小米椒生姜大蒜爆香。
把控干水分牛肉放入。
翻炒均匀，放盐，老抽，生抽，小半碗水。
稍微收汁，最后装盘即可。
快手豪华烤串，幸福甜蜜串起来
年前去逛宜家，发现有年货大礼包了，特别划算呐，家宴大礼包有三文鱼、一口香拉丁香肠串、北极甜虾、西冷牛排、鸡肉丸，才188！比单买划算好多；
此外还有年货甜品礼包，苹果梨味碳酸饮料、咖啡大师燕麦饮、榛果牛奶味巧克力、浆果干燕麦片、覆盆子味夹心饼干，送女士孩子多合适呀，才118唉！
立刻买了两套礼包，组合个孩子爱吃的丰盛快手大串烧。

当然了，最近在家这段难熬的日子也多亏之前囤的这批货，帮了大忙。如果你家也有同款完全可以0难度跟做食谱，如果你家没有的话解禁之后肯定忍不住会去宜家逛逛吧！
用料：
150g北极甜虾
200g西冷牛排
200g一口香拉丁香肠串
2、3个彩色甜椒
半颗西蓝花
7、8个香菇
适量油
适量海盐
少许黑胡椒
2根迷迭香
做法：
准备食材
牛肉切2厘米见方的方丁
把一口香拉丁香肠串从竹签上拨下来。竹签留着备用
虾最好把虾壳虾头剥掉，虾籽刮下，最后可以洒在烤串表面
蔬菜甜椒等切好
串起来，自己随心所欲组合，怎么好看怎么来
放入烤盘，刷油，撒海盐黑胡椒碎，虾籽撒上去，丢两根迷迭香。180度烤10-15分钟。
趁热开撸
配上我最喜欢的苹果梨味碳酸饮料简直太赞，在家也可以吃的洋气呀。幸福甜蜜串起来，串一整年，2020快点好起来吧！