xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花胶瑶柱猪骨汤
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
花胶热量低，胶原蛋白含量仅次于海参！多吃不怕胖。
用料：
100克花胶
250克猪骨
100克瑶柱
若干姜片
做法：
花胶泡发24小时，隔3～4小时换一次水，防止细菌滋生。花胶可以一次泡多点，然后多出来的花胶用封口袋密封，放在冰箱冷藏，下次吃就直接拿出来用，不用再泡。
泡好的花胶就是这样～花胶品质很关键！不好的花胶胶原蛋白含量很低，不出胶。
猪骨洗净焯水。焯水的时候记得加点姜片哦，去腥骚味。猪骨选择扇骨为佳，因为脂肪少，汤水没那么油，热量低。
看！猪骨焯水之后跑出来了那么多脏东西和血水！！所以啊，焯水一定不能偷懒哦！
将焯过水的猪骨和发好的花胶放进砂锅或者普通汤锅里小火煮两个小时。我是用康宁煲。
洗净瑶柱（不用泡），待汤水煮到一个半小时的时候倒入汤里继续煮半小时。
出锅前加点盐，煮开～就可以盛出来趁热喝啦～一锅可以喝一周哦！冬天只要每天煮开就不会坏～
干炒牛河
在香港机场吃了一次，觉得特别棒
用料：
250克河粉
克绿豆芽
0 5个洋葱
3勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
2克糖
2克盐
250克牛肉
做法：
准备材料
河粉
牛肉加淀粉，生抽老抽鸡粉，白糖腌好
放油炒
最强排毒瘦身汁 一天瘦2斤
产后恢复的宝妈可以试试哦！晚饭用果蔬代替主食，其他菜控制，试一下，睡一觉起来可以瘦2斤！哈哈，当然还要坚持～亲测3周瘦6斤^_^而且不会饿的。
用料：
1根黄瓜
1根苦瓜
一瓣西芹
半瓶矿泉水
做法：
苦瓜黄瓜西芹切成小块
颜色绿油油的，看起来就很清爽！
加水打成汁，这点用料可以有2小碗，可以6点喝一碗，再10点饿了喝一碗。保证明天早上起来就可以轻2斤～并且坚持的话，效果更好啦！
心形芝麻面包——小熊DKX-B30Q1电烤箱
自己做的面包取材天然、简单，没有多余的添加物 ，天天吃都不会腻。
只不过常常是餐包或者吐司，难免会有点单调，所以今天换了一个面包造型，
做成可爱的爱心形状，刚烤好的面包皮脆内软，好看又好吃~~

新烤箱到家要多多利用，才能摸清它的脾气，
继续来体验小熊DKX-B30Q1电烤箱的各项功能。
如果你和我一样也是第一次用这种微电脑智能烤箱，一定会觉得特别方便，温度和时间在液晶屏上一目了然。烘焙的时候终于不要再另外定时了，也不用担心一时疏忽忘了定时带来的小失误，即便是初学者也能轻松烤出火候恰到好处的美味。
小熊的这款烤箱除了有八大智能预设菜单可供选择，自己想要调整温度和时间也很简单和精准，1°C微调，上下管还能分开调控，对于烘焙要求比较高的人更能完全满足！

现在高颜值高性价比的小熊电器福利大放送——
即日起至9月30日，向客服报暗号“下厨房用户”，前300名购买烤箱的厨友送价值49元打蛋器，前300名购买厨师机的厨友送价值99元酸奶机哦！
小熊烤箱请戳链接：https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.1.76bf523Tpavxz&id=549523533833&cm_id=140105335569ed55e27b&abbucket=16
用料：
250克高筋面粉
3克酵母粉
15克细砂糖
2.5克盐
150-165克水
15克植物油
15克熟黑芝麻
（面团中的水量请根据面粉吸水性调整）
做法：
将面团所有材料(除黑芝麻外)放入盆中，揉搓至光滑均匀可拉出薄膜，再加入黑芝麻揉匀。
面团置于密闭处发至约两倍大后完成基础发酵。
现在这样的温度可以放室温进行发酵，如果天气寒冷室温低，就可以利用小熊烤箱的低温发酵功能，最低可调到25°C
基础发酵完成的面团，排气，分割成8等分，滚圆，松弛15分钟
面团擀成长椭圆形
由长向卷起成柱状
收口捏紧，再稍微搓长一点
从面团中间切开一道
从上往下翻折成爱心形状
整形好的面团排入烤盘，表面喷些水，进行最后发酵
最后发酵的温度可以比基础发酵略高一些，所以这次体验了一下小熊烤箱的低温发酵功能，结果30分钟完成了最后发酵（现在天气不冷，所以发酵偏快了一点）
取出发酵好的面团，把烤箱重新设置到面包烘烤模式，温度调整预热到170度，再把面团放入
烘烤约17分钟，面包完全上色，也很均匀（烘烤面包的温度和时间请根据自家烤箱脾气适当调整。这款面包低糖少油，温度可以比甜面包略高一点）。
这款面包低糖少油，散发芝麻的香气，口味清淡，很适合日常食用
简单好吃的酱油鸡
这是妈妈的味道
用料：
2只鸡腿
适量葱
适量姜
5勺生抽
2勺老抽
一小块冰糖
适量盐
2勺料酒
做法：
鸡腿洗净，用适量盐跟料酒腌制一下。（最好腌制过夜）香葱洗净打结，姜切片待用。
热锅放少许油，放鸡腿下锅煎至两面金黄捞出。（油不用太多，鸡会出油的，鸡腿最好先沥干水份）
一不小心皮就破了...
用锅内的油爆香姜片跟香葱后放入鸡腿，加生抽、老抽、冰糖，再加一点开水（水量跟鸡腿平齐即可）。大火烧开后转小火，有耐心的可以用勺子不断淋鸡腿，帮助入味跟上色。
十分钟后翻翻面继续上一步的操作。（图文不符哈哈哈）
大火收汁即可。
圣诞卡通糖霜饼干
世上本无圣诞老人🎅🏻🎅🏻，所有礼物和惊喜都来自爱你的人💝 
圣诞卡通糖霜饼干
半天一夜的精心描绘到眼皮打架，最终颜值治愈了所有的辛劳……人生所有的努力，无非两种结果:见笑或者见效，做好迎接前者的准备，做好遇见后者的从容……
圣诞卡通糖霜饼干、牛奶棒棒糖、雪花酥、蔓越莓牛扎饼干组合装，全是宝贝们超级喜欢的😊
祝所有关注的亲们圣诞快乐哟！🎅[玫瑰]
丫丫妈咪13890149594
圣诞卡通饼干底http://www.xiachufang.com/recipe/104173583/
用料：
47块圣诞卡通饼干底
55克蛋清
375克细糖粉
20克左右柠檬汁
适量色素
做法：
将饼干面团用模具压出间距摆放进铺有油纸的烤盘里，饼胚厚度约3mm，尽量保证厚度一致。
放进提前预热好的烤箱中层185℃上下火约10—12分钟出炉，晾凉。
用糖霜饼干专用描绘笔画出颜色分界线轮廓。
鸡蛋清筷子打散加入糖粉，用硅胶刀翻拌至细腻无颗粒的浓稠糖糊状。
加入柠檬汁继续翻拌至滴落后几秒左右就能变平的状态，不宜过稠或过稀。
取适量糖霜放小碗里加入色素充分搅拌均匀，装入套在杯口上的中号裱花袋，其余的糖霜用保鲜膜盖起来。
先描出轮廓再填满心，浓稠合适的糖霜会几秒后自动摊平。稍微烤过(没有焦糊味)点的饼干也可以用的。
先把一种颜色的所有饼干涂抹完，注意边界线位置尽量弄光滑点。
白色可以加白色色素(更洁白好看些)，没有白色色素我直接用的无色素糖霜，不相邻的颜色可以一次性都涂上去，平放在烤盘里晾至不粘手后再涂抹其它颜色，以防相互染色。
不小心把半干状态的糖霜弄花的位置，可以再次用糖霜涂抹盖起来，二次涂抹的糖霜也会自动摊平的，这样糖霜厚度会有所增加但不影响颜值，涂完所有的颜色后完全晾干。
圣诞节礼物，包装起来美美哒，不要太有颜值，能吸引所有人的眼球，无论老少。
焦糖蛋奶布丁
用料：
牛奶
鸡蛋
细砂糖
做法：
牛奶细砂糖混合，直至砂糖完全融化
牛奶冷却后，加入鸡蛋，搅匀。并过滤两次
糖倒入锅中小火，融化后加开水搅拌，直至焦糖变浅褐色，然后放入模具
焦糖冷却后，将布丁倒入！
烤箱内加少许水，下管，165度，25分钟！直至布丁凝固
掉渣千层葱油饼
因为喜欢吃就学着做，无添加健康的营养早餐
用料：
140克温水
250克高筋面粉
适量椒盐
淀粉                        20克
油                             10克
葱                             适量
油                             适量
做法：
淀粉加入面粉中搅拌均匀，用10克油和温水把面粉搅匀，揉成光滑的面团，静置15分钟
静置面团的时候用葱白炸一点葱花油
静置的面团分成4份，擀成薄薄的面皮，先撒椒盐，再抹葱油，最后撒绿色的葱叶
把面皮卷起来，成一个长长的圆柱形，像一个蛋卷的形状，然后把这个圆柱卷起来用擀面杖轻轻的擀一下，就是照片中的样子
这就是做好的成品
锅里放油，小火慢煎
用锅铲轻轻的拍一下，松松脆脆的就OK啦
笋片炒牛肉
喜欢口味重一些的，豆瓣酱可放两勺，颜色更好看，但是应该不用放盐了
用料：
200克牛肉
适量盐
1勺酱油
1勺豆瓣酱
适量油
2个青椒
1个干辣椒
1瓣大蒜
适量生姜
适量新鲜笋片
15粒青花椒
做法：
青椒切圈圈，蒜、姜切末，牛肉用擀面杖敲松软，与纹理成十字切片，干辣椒切圈圈，笋片用水煮一下。
热油锅放青花椒炸香捞出，放入牛肉，九分熟后捞出。
热油锅放姜末，蒜末，干辣椒，青椒，炒出香味，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入牛肉。
翻炒后倒入笋片，放盐。下蒜叶段，翻炒后起锅装盘
肉粒炒栗米蚕豆粒
快手菜～清甜可口，下饭一流。
用料：
50克猪肉粒
250克玉米粒
30克蚕豆
做法：
下油锅，把猪肉煮熟
加少许生抽
把玉米粒蚕豆粒倒进锅里，一起炒
出锅
素什锦
开胃配菜
用料：
一个胡萝卜
250g木耳
2根芹菜
半个菜花
250g花生
若干芝麻
做法：
木耳发一下 花生仁用花椒水煮
所有材料切好 用水炒一下 放一起搅拌 搞定
烤牛肉干烤箱版
做过很多遍的烤牛肉干，记录下来，分享给大家。
家里有小朋友，不爱吃太硬的牛肉干，牛肉我选的是上脑，肉质嫩一些。
用料：
500克牛肉
2勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
0.5勺老抽
适量孜然粉
3片香叶
10粒花椒
10克油
2-3克盐
1个八角
1块桂皮
适量黑胡椒粉
适量孜然粒
0.5勺蜂蜜
1段大葱
3片姜
做法：
牛肉洗净，用厨房用纸擦干水份，切成一厘米宽的长条。
加入配料表中的调料，老抽不用加太多，否则出来的牛肉颜色太重了。香料可按自己的口味调整，因为有酱油和蚝油的加入，盐不用太多。
葱切宽丝，姜切片。
把牛肉和调味品装在保鲜袋晃匀，让牛肉和调料充分接触，放冰箱冷藏一晚。我一般是头天晚上腌制，第二天上午烤。
烤盘铺好锡纸，牛肉条摆放整齐，烤箱160℃预热。
预热好后上下火160℃烤35-40分钟。中间牛肉会出水，可以25分钟左右把水倒出来继续烤。
如果喜欢软一点的口感，35分钟就可以取出，喜欢硬一点的口感可延长至40分钟。我家小朋友喜欢软的。

烤完的牛肉干即可以当零食，也可以当菜，关键是太简单了，快做起来吧！
甜酒酿是夏天的天使~
嗷耶！！这也算是我第一个DIY荣誉出品的甜酒酿了~吃第一口的时候就被它折服了，嘴里好像开出了一朵朵甜蜜奢华的小花儿哈哈~虽然外表看上去不免有些“朴实无华”...
用料：
糯米
酒药
做法：
首先呢，要将糯米浸泡一晚，这样呢蒸的时候糯米才会容易熟、容易软，要不然硬邦邦的口感不好~浸一晚就够了，夏天的室温浸太久会坏掉的嗷！
将浸泡过的糯米蒸熟，蒸之前要在糯米上洒一点水，或者蒸到一半的时候打开来看看，确保足够湿润(反正我喜欢吃软软的酒酿啦~)
糯米蒸熟以后拿出来，摊在蒸布上冷却，因为酒药中的霉菌在那么高的温度下会死翘翘的！！到时候放了一天拿出来闻到一股酸臭可不好哟，会掀桌的嗷哈哈！！
冷却到大概30度的时候可以正式开始“腌制”了~拿一个容器，放入糯米，洒入碾碎了的酒药(酒曲？叫什么还真不知道，以后自己去超市买会不会买错啊艾玛好担心)，一边洒一边搅拌。用筷子搅拌肯定不行的啦，我相信自己，所以，我拿出了自己的咸猪手！✌使劲搅拌吧，要确保每一粒米都有跟霉菌亲密接触~
搅拌好了以后，压实。准备一点点温水，一边加水一边压，糯米就不会老是黏在手上了~而且要想让酒酿做好的时候比较湿润，这个时候加点水是很有必要的。
差不多可以啦，最后一步就是在中间戳一个洞(最喜欢干这事儿，感觉自己萌萌哒~)！然后将酒酿放好，过了36个小时左右就可以吃啦~撒花儿噜
酒酿做好以后不仅可以直接拿来吃，还可以加一个蛋搅拌蒸熟做酒酿蛋，更常见的还有做酒酿圆子，哦每一款都喜闻乐见呐！哦万能的甜酒酿！！
【蛋黄云腿月饼】
不知不觉，离中秋只剩一个月，该开始好好准备月饼了。

对于不爱吃甜腻月饼的人来说，云腿月饼简直平衡得太好了。小小一个不涨胃，肉香和清香兼并，既满足口欲又十分雅致。

这次做了两款，一款加了蛋黄，另一款混合了玫瑰。云腿碎经过蜜制，丝丝入味，咸蛋黄像个饱满的月亮，咬下后满口咸香馥郁……说着都忍不住流口水。
用料：
160g云腿
适量盐
71g蜂蜜
70g面粉
8个咸鸭蛋
少许高度白酒
209g猪油
18g白砂糖
36g糖粉
76g水
3g泡打粉
3g小苏打
330g中筋面粉
18g玫瑰花酱
做法：
将160g云腿手撕成丝，清水中加适量盐，放入云腿丝浸泡20分钟，捞出切小粒备用。
*用淡盐水浸泡可以快速减少云腿的咸味但不流失云腿鲜味。
加入50g蜂蜜拌均，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一天。
干净无水无油的锅，开小火将70g面粉（我用的中筋面粉，没有的话普通面粉也可以）炒至发黄，闻到淡淡的麦香味时盛出，冷却备用。
8个新鲜咸鸭蛋洗净，取咸蛋黄部分，表面喷上少许高度白酒，放入180度烤箱，烤5分钟后取出备用。
取35g炒熟的面粉、23g猪油、18g白砂糖，倒入腌制好的105g云腿丝中拌匀。
*剩余的云腿丝留给玫瑰馅心。
取适量云腿馅心，将咸蛋黄包裹住搓成团，每个馅重量约为35g左右，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
*夏季温度较高，可以放入冰箱冷藏2小时，便于成团。
将21g蜂蜜、36g糖粉、76g水、3g泡打粉和3g小苏打放入盆中，搅拌约2分钟至完全融合。
330g中筋面粉倒到干净的桌面上，围成一圈面粉墙，分次加入第一步的混合液，先以少量面粉搅拌均匀，再加入163g猪油混匀后，用手掌根反复摩擦成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
案板撒适量面粉，将月饼面团搓成长条，切成14等份，每个45g。
*余下6个面团留给下一个口味的玫瑰云腿月饼使用。
将饼皮面团搓成圆球，大拇指顶进面团中形成一个凹口，包入蛋黄云腿馅心后再次搓成圆球，收口朝下。
*收口注意要收紧以免露馅。
用手轻按成扁圆形，翻个面，戳上印章，放入烤盘中。
进预热好的200度烤箱，烤20分钟。
*月饼出炉放凉后建议回油2天后再吃，吃前入沸水锅蒸10分钟，入口更香。
出炉，蛋黄云腿月饼完成！
取剩余的105g腌好的云腿丝，加35g炒熟的面粉、23g猪油、18g玫瑰花酱拌匀，揉搓成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
按照蛋黄云腿月饼的方式操作，戳上印章，入烤盘，进预热好的200度烤箱，烤20分钟，出炉，玫瑰云腿月饼完成！
扇贝肉腌葫芦卜
剩下几个扇贝，开水煮熟，去掉沙包，腌制一下。
用料：
只扇贝4
一小段胡萝卜
4-5段小香葱头
半小勺精盐
一小勺鲜味儿酱油
做法：
剩下几个扇贝，开水煮熟，去掉沙包，冷水洗净，切丝切块儿，拌入葫芦卜条儿，掐几个香葱头，放盐在顶层，用一小勺酱油泼入碗底，旋转倾斜几次，让酱油浸入碗底的扇贝肉，等早晨吃粥当咸菜。
简单到一步就成
从皮开始自制蛋挞，和反式脂肪酸说“再见”吧
与美食相关的所有故事，最动人的，都是从自己动手开始的吧～
用料：
蛋挞皮：
60克低粉
40克高粉
17克黄油
53克水
1.5克盐
67克片状黄油（包裹用）
蛋挞液：
55克牛奶
22克白砂糖
35克鸡蛋
90克淡奶油
做法：
黄油室温软化，备用。
粉类与室温软化好的黄油揉搓均匀。
加入水，揉成面团。放入冰箱冷藏一小时备用。
片状黄油用油纸包好，油纸折成大小合适的长方形，用擀面杖擀均匀。同样放冷藏备用。
蛋挞液所有材料混合后搅拌均匀。
过筛，2--3遍。
筛好后备用。
冷藏好的面团和黄油取出，将面团擀成大小合适的长方形，可以把黄油包裹起来。
收口朝下。擀成长方形。
擀好的长方形如图对折。
再对折。放入冰箱冷藏，松弛半小时以上。重复以上步骤9和步骤10，共3次。
松弛好的面饼再次擀成长方形，从一侧卷起，卷成圆柱形。冷藏松弛半小时。
松弛好的圆柱形面团切成小剂子，28g一个。捏成帽子形状，放入挞模，与模具均匀贴合，底部一定要薄，这样底部才能烤的层次分明。
倒入蛋挞液，八分满。
烤箱中层，200度，24分钟。
看，底部起酥层次分明，香喷喷的蛋挞就等你大快朵颐啦！
《高阶菜谱》豆豉牛肉酱拌肚丝
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
500克肚子
10克香菜
50克豆豉牛肉酱
做法：
肚子洗净后入水锅煮酥烂捞出自然冷却。
肚子切丝 香菜切小段，放入豆豉牛肉酱搅拌均匀。

豆豉牛肉酱
原料：牛肉200克 甜面酱100克 豆豉酱80克 干辣椒5克 花椒2克 白芝麻少许

太太乐豆豉酱： http://uee.me/ctPRN
淋上芝麻油装盘即可。
《杏鲍菇黑胡椒牛肉粒》
牛肉是我们家必吃的食物，今天选用的牛里脊🐮稚嫩。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜欢，享有“肉中骄子”的美称。
用料：
200克  切小块或者长条牛里脊
300克切开或者长条杏鲍菇
克植物油
10克黑胡椒酱
10生抽
少许盐
5克料酒
10克老抽
1个切小圆红辣椒
少许黑胡椒粉
做法：
取一个小碗放在主锅盖上，在碗内称出牛里脊、料酒、生抽和¼茶匙黑胡椒粉，取下拌匀腌制10分钟—20分钟备用。
打开机器里的菜单，将10克油放入主锅，不需盖上量杯，以2 分/Varoma/速度 热油。
将腌制好的牛肉慢慢的放进去，检查一定铺到锅底。
加入腌好的牛里脊条，确保牛里脊条均匀铺在主锅底部，以高温模式 爆香。
爆香后盛出备用
接着将5克油、杏鲍菇、生抽和¼茶匙黑胡椒粉放入主锅，以6 分/Varoma/反转速度 1拌炒。

最后加入炒好的牛里脊和红辣椒，以1 分/Varoma/反转/速度 1拌炒。出锅啦，趁热与家人一起享用。
最好我喜欢稍微在点缀一下，色香味俱全。完美👍。
厨师机凉皮
凉皮洗面是关键，用厨师机来代替，快多了！
用料：
250克面粉（用的富强粉）
125克水
少许 不放也行 盐
少许酵母 
做法：
面粉加水，揉团醒5-10分钟，再揉至光滑。
面团放厨师机，加1L左右的水，用K字头搅拌。
水渐渐变白，有很多泡沫。去掉泡沫，用筛子过滤面筋碎末，把过滤的淀粉水放在一个大盆里。再把面筋放入清水中用厨师机继续洗，2-3次，至水变清。
洗完面团后的淀粉水和面筋
厨师机洗过的面筋是散的，把它揉成团，放入少许酵母揉匀，盖上盖发酵一个小时，蒸15-20分钟，放凉切成。
淀粉水静止4-5个小时，我放了一夜，期间把多余的水倒掉。图中是放置一夜的，温度高放冰箱冷藏。 上面的变清澈后，轻轻倒掉或用勺子挖出清水。
准备两个铁盘，我用的披萨盘。
锅中烧开水，放一个三角。把白白的淀粉水搅拌均匀，盘中抹上油，舀起一勺淀粉水，晃动披萨盘，让淀粉液均匀，放水中三角上，盖上盖蒸至液体变透明起泡。
准备一锅凉水，将蒸好的那盘取出，放在凉水里降温。用另外一个盘子，重复刷油——搅匀淀粉水—舀淀粉水——晃动盘中均匀——放热水盖盖蒸。 趁蒸的空隙，拿出放凉的盘子，从边缘揭起凉皮，放在刷了油的盘中。
烫好的凉皮依次放入盘中。
凉皮切条，放入黄瓜，胡萝卜，包菜等蔬菜丝，放入面筋块，按自己的口味放入生抽，醋，盐，少许糖，蚝油，辣椒油，芝麻油，花胶油等调味。
韩式辣酱炒鱿鱼
香辣的滋味在寒冷的季节特别吸引人，用红红的韩式辣酱入菜，看着就让人非常有食欲。这是一道旺火急炒的菜，无论是配米饭还是下酒都相当不错～


★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
1条鱿鱼
1/2个洋葱
3瓣大蒜
2片姜
3大勺韩式辣椒酱
3大勺料酒
1/2小勺盐
1小勺糖
少许胡椒粉
少许熟白芝麻
做法：
鱿鱼去除表面的膜和内脏，洗净后竖向切成细条备用
洋葱（1/3切末、2/3切丝），大蒜、生姜切末
鱿鱼加入料酒、韩式辣椒酱、盐、糖、胡椒粉和洋葱末、蒜末、姜末拌匀腌制2小时以上入味
热锅倒油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味
再将腌制好的鱿鱼和所有腌料一起倒入锅中大火快速翻炒
最后起锅时撒上熟的白芝麻增添香气
上桌
香到骨头里的蒜香排骨
最喜欢厨房，它让我对自己和生活多了更多的耐心。生活和家一样，是慢慢养起来的，心也是。
用料：
900克肋排
30克蚝油
5勺生抽
1个小米辣椒
5克糖
适量白芝麻
做法：
排骨清洗干净，放2/3蒜蓉蚝油、白糖、生抽腌制3点半小时。
排骨清洗干净，放2/3蒜蓉蚝油、白糖、生抽腌制3点半小时
烤盆垫上锡纸放上腌好的排骨，剩下1/3蒜蓉加进10克花生油，然后淋在排骨上
在封上锡纸，入烤箱上下温度230度25分钟。
打开锡纸继续烤15分钟左右，直至排骨上色，水份烤干。吃之前根据个人西瓜撒上葱花，和 @生活研究所  @吃货薯 小米辣，芝麻
芝麻核桃红糖糖三角
粗磨芝麻核桃碎加细磨芝麻核桃糊加红糖，滋养头发，滋补女人，太香啦！
用料：
200克（多准备一些揉面用）面粉
2克酵母
110克不超过40度的温水
1-2克泡打粉
3克白糖
适量粗磨芝麻核桃碎
适量细磨芝麻核桃糊
适量红糖
做法：
把面粉，白糖，酵母，泡打粉混合好，用温水和面，成光滑面团，饧十五分钟。直接包，夏天怕发大了影响口感，所以包完了再发，这是专业老师教我的，真的很方便
分成十个三十五克的面剂子
赶成中间厚四周薄的面皮，和包子一样
搅拌均匀
粗磨，用了一半
用的就是这两种，加红糖粉，买的时候注意，别买成赤砂糖了，营养大打折扣的
开包
造型
进蒸锅发二十分钟
胖胖的糖三角出锅了
太香啦，女同胞们，行动起来吧
酥炸小黄鱼
用料：
十条小黄鱼
淀粉
蛋清
花椒
姜丝
料酒
白胡椒粉
盐
味精
做法：
小黄鱼除掉内脏，洗净控干水分
将处理好的小黄鱼放入盆中，放入花椒粒、料酒、白胡椒粉、味精、盐拌匀
然后再将粉面和蛋清拌入，粉面、蛋清比例为1:2，再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏室腌制半个小时
入味后取出，锅内放油，不用太多，可以分次炸，每次2、3条鱼。油一定要烧热，热到上什么程度呢？冒青烟后，再数1、2、3、4到5！溜边儿将挂好糊的小黄鱼放入油锅里
知道为什么油要热吧?鱼一下锅，表皮会迅速形成一层酥壳，这时候，先别急着翻面，端起锅子轻轻左右晃晃，看小黄鱼最外层酥脆的嫩壳是否形成
如果鱼身能很容易的脱离锅底，这个时候再用锅铲翻面
同样，煎黄另外一面，动作要快还要轻柔哦
因为小黄鱼个头很小，肉质鲜嫩，所以只需要炸一遍表皮，就可以了，目的是锁住鱼肉里的水分，保留鱼肉的原始鲜味
快烤银鳕鱼
银鳕鱼储存方便，营养美味，是上班族备餐的好选择。
用料：
两片银鳕鱼
生抽
柠檬
做法：
冰箱取出的银鳕鱼冲水略解冻，去除包装放烤盘上，烤箱180度烤25分钟，翻面烤3分钟。上桌后，根据口味洒柠檬汁和生抽。
土豆&迷迭香佛卡夏
2015的最后一天被小伙伴安利了G&S的土豆迷迭香佛卡夏




真心厚厚次！！！！！
吃之前220°烤5-6分钟
配罗宋汤番茄浓汤什么的味道简直销魂！
无糖低油低负担小伙伴们确定不要来试试吗！！！


自家种的迷迭香随便撒噢耶！！




嗯。。。。。
反正就是很好次！！🌝🌝🌝
我做的时候没放油浸番茄干
你们可以根据个人喜好加！
用料：
217g高筋面粉
5g意大利混合香草碎
3.5g酵母
4g盐
158g水
20g橄榄油
topping部分
20g新鲜迷迭香
适量现磨黑胡椒
一丢丢盐
40g橄榄油
350g一个土豆
做法：
土豆洗干净不去皮切成
5cm的片
烧一锅盐水将土豆煮熟
捞出沥干水分放凉备用
煮土豆的时候依次按面粉，香草碎，盐，水，油的顺序倒入面包机桶
酵母倒入酵母盒
走一个披萨面团程序
时间到了之后关闭电源再发酵20-30分钟
迷迭香洗净擦干加橄榄油和盐拌匀备用
迷迭香的味道会渗入橄榄油炒鸡香哒
发酵完成之后取出面团
折叠两到三次
拍平成大饼状
进行二次发酵45-60分钟
发酵完成
将土豆整齐的码在表面
撒迷迭香
均匀的刷橄榄油
磨点黑胡椒更好次！
烤箱预热220°
220°25分钟
取出晾凉就可以吃啦！！
全麦饼干
用料：
95克全麦粉
25克鸡蛋液
30克细砂糖
25克橄榄油
5克玉米淀粉
5克奶粉
1/4小勺小苏打
1/4小勺泡打粉
1/4小勺盐
做法：
油和糖和盐一起打至融合
加入鸡蛋液融合
筛入全麦粉拌匀
最后把玉米淀粉，泡打粉，小苏打，奶粉加入拌匀
擀成饼干形状薄薄的最好，最后烤箱预热好上火170,下火150放中间一层，15-20，看薄厚程度，时间也不同。
红油抄手-调料
最喜欢吃这个，开胃好消化！
用料：
10只小馄饨
一棵葱
2瓣儿蒜
少许姜
一勺辣椒油
少许老抽
少许醋
适量盐
做法：
先开水下馄饨，另一边葱、姜、蒜切碎放入碗中加入 盐、老抽、醋、辣椒油 加入开水冲好汤料。
将煮好的馄饨放入汤料碗中即可食用！
绿豆糕
以前做绿豆糕一定要炒豆沙，总觉得好麻烦，现在有了小美，简直不是事儿呦……
用料：
250克绿豆畔（即去皮绿豆）
100克细砂糖
75克黄油或玉米油或猪油
做法：
绿豆畔清洗干净，泡清水4-8小时，时间长天气热最好放冰箱冷藏，期间换水…
泡好的绿豆畔沥水放蒸锅蒸熟到软烂…主锅放水，我用了30分钟-Voroma-速度2…
用勺子轻轻压一下就知道会不会熟烂了…
蒸熟的豆子放入主锅，加糖加油，turbo键-2秒，每打两次，暂停，用刮刀把锅壁上的豆沙刮到底部，这样一共打四五次就好
打好的豆沙，再一分钟速度10，量杯盖不用盖，用刮刀从量杯孔插下去协助搅拌
这时候豆沙已经十分细腻了……
Voroma-反转-速度3，5分钟左右，豆沙就炒好了……这时候要看豆子的干湿度，炒了成团就可以了，时间根据豆沙的干湿度自行调节时间……
自己吃就不用称量，用个冰激凌勺挖一勺就塞在模具里做一块…
原味的…
蔓越莓放入主锅，4秒速度6打碎，取一部分豆沙与蔓越莓碎揉匀…
一定要手工揉匀就好，用机器拌匀的话，小美力度太大，蔓越莓汁会染到豆沙馅儿，颜色会不太好看…
取一部分豆沙馅儿与抹茶粉揉匀……
抹茶味的…
放入保鲜盒，盖好盖子冰箱冷藏…
虾仁蔬菜燕麦粥
燕麦粥一直都喝的原味或者甜的，试着做了一下咸味的燕麦粥。虾仁的鲜甜和西芹的清爽十分搭配。十五分钟的快手粥，作为早餐、午餐都是不错的选择。
用料：
克虾仁
西芹
小青菜
豌豆
姜末
盐
黑胡椒
香油
做法：
虾仁解冻，蔬菜都切粒。
热锅，放一小块低脂橄榄油，放入姜末、所有蔬菜的茎部和虾仁一起炒。然后加入三杯水，一杯燕麦片，搅拌均匀一起煮开，煮开之后转小火煮7-10分钟。时常搅拌一下以防糊锅。
等粥都煮粘稠了关火，放入切丝的小青菜菜叶部分，粥的余温足以烫熟青菜。此时可以放一些海盐，黑胡椒，香油调味。
搅拌均匀就可以盛出食用啦。
煎蛋的一人食午餐。
营养均衡，富有纤维和蛋白质，饱腹感十足。
原汁原味·素南瓜·黄金瓜
用料：
500克南瓜
3瓣蒜瓣
适量盐
适量油
做法：
准备好所需食材·南瓜去皮切片·蒜瓣去衣拍碎
锅内热油·下南瓜、蒜瓣炒至南瓜断生
后加入适量清水，炒至南瓜熟软，加盐调味即可
成品
成品
成品
搭配米饭真的好好次～
宝宝营养餐
用料：
小米
做法：
         欢迎大家围观留言，想知道具体做法的也可以加我微信互相沟通，交流经验。微信号shmily111101，备注下厨房。
        我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
家庭版烤肉
用料：
五花肉
新奥尔良腌料
香油
蒜
姜丝
蘸料
黄豆酱
甜面酱
老干妈
做法：
先腌肉，把五花肉切片，加入新奥尔良腌料，香油，蒜蓉，姜丝一个小时就可以。
然后就可以了烤了。
青笋鸡杂
因为剩了不少鸡肉鸡胗两个鸡翅 所以没办法单独做一盘菜了 就炒到一起啦
青笋可以去腥哦 我是因为吃干锅 火锅都放青笋 所以这盘也放啦！
用料：
4片姜
4瓣蒜
2个干辣椒
3勺料酒
4勺生抽
0.3根葱
5克糖
5克盐
2勺郫县豆瓣酱
做法：
热油放花椒 大料 姜 蒜 然后加入郫县豆瓣酱炒匀
加入肉类炒到变色 如果放鸡翅肉厚的这种最好切开 然后放料酒生抽酱油等
肉快熟加糖 加青笋 也可加喜欢的菜 
出锅前加水淀粉 这样好看 最后加鸡精
柠檬蜂蜜冰棒
营养分析

1． 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，但是注意，含丰富的钾、纳，所以柠檬是碱性食物。有利于人体酸碱度。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死

2． 柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等

3． 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小

4． 吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。
用料：
50g柠檬汁
50g蜂蜜
100g细砂糖
15g玉米淀粉
500g水
做法：
1.锅中放入450克的水，水开后放入细砂糖搅匀。
2.改小火，加入用15克玉米淀粉和50克水调好的淀粉水勾芡。
3.大火煮开后关火。
4.待柠檬蜂蜜冰棍汁晾温，加入柠檬汁搅拌均匀。
5.加入蜂蜜拌均。
6.将煮好的柠檬蜂蜜冰棍汁晾凉后装入冰棍模具中，放入冰箱冷冻一天。
沙虫瑶柱虾条冬瓜汤
超级无敌简单的快手海鲜汤，简单方便又美味！
用上家里的干海货就可以啦……夏日喝的清爽汤品
我家里冰箱都会不断的囤干海货的，一是自己家本来就做这个，二是不知道煮什么汤的时候这个是最便捷快递的汤，而且经济实惠好喝。而且干海货是百搭款，它跟什么食物搭都很配～～想要原汁原味的干海货记得来私信我哈……
用料：
200克（一小块）冬瓜
2片姜片
一小爪（我这里用了两种瑶柱）瑶柱（干贝）
5-6根（土豪吃法的可以一大把）干沙虫
一小爪（根据喜好放）干虾条
一根香葱
适量盐
做法：
冰箱里取出各种干海货，每样各来一些。
冬瓜切小厚片，干沙虫检查一下有无沙，所有的干海货过一遍水，干沙虫可以用剪刀剪断也可以不剪。
锅热倒油，把干沙虫、瑶柱、干虾条放进去，小火爆香，煸至变色 金黄色就可以了。
放一点料酒转大火把清水倒进去，姜片放进去
冬瓜也放进去盖上盖子烧开，放入适量盐调味。
最后洒上葱花就可以了。
玉米香肠水果沙拉
用料：
1根香肠
1个玉米
5个小番茄
1个猕猴桃
1个苹果
沙拉
做法：
玉米粒煮熟，其他切丁，加入沙拉
给我一碗螺蛳粉。
柳州螺蛳粉，因为有酸笋的配料所以才有螺蛳粉臭臭的而出名。
用料：
1包螺蛳粉料包
适量青菜
少许平菇
少许小葱
做法：
准备材聊，把螺蛳粉包里的调料一一拿出。
干米粉包拆开，放入水中浸泡，半小时以上。
准备好配料中的蔬菜，实验过好几次蔬菜，以这两种最佳，或者可以按自己口味挑选。
把蔬菜洗好备用。
所有调料包，除了辣油和蛋外，其他的都放到一个碗中，用开水泡开。
青菜放入开水中先煮一小会，过一次水。（不要煮太软，因为后续还需要再进锅里）
平菇放入开水中煮一小会，和青菜一样，不要煮太软，因为后续还需要再进锅里
泡好的米粉放到锅中煮熟，这个看个人喜好程度，如果喜欢有点嚼劲，大约煮10分钟左右，如果喜欢软一些要15分钟左右，出锅前可以试试软硬程试。（出锅后记得放到盛有凉水的碗中）
之前调好的料包放入锅中，加入少许水煮开（但不要加入太多，汤汁多了太淡，如果后续觉得太浓可以再加水）。
接着入之前煮好的米粉，再放入平菇，都到差不多再放入青菜。
出锅前洒入葱花。
出锅。
酱香饼
用料：
1头蒜
1根葱
1袋辣酱（棒槌岛）或蒜酱
少许甜面酱
少许香油
200G面
做法：
蒜和葱切末
热油炸蒜末
辣味炸出加葱末
辣酱和甜面酱加进葱蒜末中，加少许香油
一起炒一会就可以关火了
面和的软一点，饼烙好刷酱就可以
快手菜团子~宝宝辅食
怕吃的太油腻？别看今天的团子是金黄色的，但是它可一滴油都不用加，绝对的非油炸！
用料：
20克玉米面
10克胡萝卜
1个鸡蛋
30克小白菜
适量虾皮香菇粉
做法：
准备食材：玉米面20克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、小白菜30克、虾皮香菇粉适量。
将胡萝卜切碎。
鸡蛋打散成蛋液。
锅中刷少许热炒油，将鸡蛋倒入，翻炒成鸡蛋碎。
烧一锅开水，将小白菜焯熟。
捞出后将小白菜切碎。
将炒好的鸡蛋碎和胡萝卜一起加入小白菜碎中。
接着加入玉米面。
撒入少许虾皮香菇粉调味。
用筷子搅拌均匀。
用手取少许菜泥，像做饭团一样来回捏紧，让菜团子紧紧粘在一起。
接着将菜团子放入玉米面中，再轻轻滚一圈，让菜团子裹满玉米面。
把菜团子放到盘子上，再放入蒸锅中，开水上锅蒸10分钟，至熟透。
出锅后稍微放凉一些，这样菜团子表面就会成型，让宝宝抓着吃就可以啦~
南瓜腊味豌豆饭
春天到了，又是吃豌豆的好时候啊~~~最爱南瓜粉粉嫩嫩的口感，加上豌豆，腊味，洋葱，一个人的时候，又是一道快手料理，很适合上班族做便当用哦~
用料：
蒜蓉
小半个洋葱
南瓜
腊肠
豌豆
做法：
准备材料，蒜蓉切细，洋葱，腊肠，南瓜洗净切块
热锅下油炒香蒜蓉和洋葱，然后下腊肠，加盐和鸡精调味道~不用放水哦
下南瓜继续翻炒，南瓜会继续出水，所以不用担心会干锅
最后放豌豆，略微翻炒后关火，将所有材料加入压力锅后继续炖煮10分钟
关火排气出锅啦！！！开吃
红糖姜片
冬季和春季是食用姜糖片的最佳时间。
姜糖片一天最少吃两到三片，不可过多摄入，姜糖片的刺激性较大，很容易损伤食道和胃黏膜，具有散寒，开痰，润肺的功效。

姜糖片可以促进胃的蠕动，增加食欲，帮助消化可调整肠道菌群平衡。加糖后可以促进血液流动，具有降血脂，降血压作用，可减少心血管疾病的发生。

平时多注意饮食搭配，选择膳食纤维含量高的食物，利于消化与吸收。
用料：
300克姜
200克红糖
做法：
红糖根据个人喜好购买，我这边能买的到就这样的红糖粉！

姜的选择很重要：1.姜不能老，最后不要有姜丝

2.姜辣味足！怕辣的换个品种

我用的是仔姜
姜去皮，切片。

姜切片也有讲究的，厚薄要适当。

太薄做出来口感很皮实，太厚红糖入味不好！

我一般切的厚度入下图。这样对我来说吃起来很合适
把红糖和姜混合，腌制30分钟以上。

老的姜，带有姜丝的不要，做出来口感很差劲！
腌制后，开始中小火加热。慢慢的红糖融化，姜也出水，锅里的红糖水变多！
接下就是用中火一直煮，中间要不时的用铲子波动，防止糊锅！

这是煮到15分钟的样子，糖汁越来越浓稠。
糖液由浓稠变干，最后一直炒到水份收干，糖霜出现为止。

开始时锅边会由些糖霜出现，这说明快炒好了，然后接着转小火继续炒。

姜片会粘连在一起，这时候用筷子辅助，加快出糖霜的速度。
最后炒到姜片上都有红糖糖霜，个个分明，不粘连就可以出锅！
红糖姜片就这样做好了。姜片上裹满了红糖糖霜。

吃起来水润润的，甜中带有姜的辛辣。
茶树菇排骨煲
用料：
肋排
茶树菇
葱段
姜片
一粒八角
少许花椒
适量盐
少许料酒
做法：
先将干的茶树菇用清水冲洗干净，然后用温水提前两个小时泡上
将排骨洗干净，控净血水
锅里放底油烧热，放入葱段和姜片爆香
放入准备好的排骨，滴上几滴料酒，大火翻炒至排骨变色（如果锅中还有血水的话就倒出来不要）
锅里放冷水，水量一定要足够（在熬汤的过程中千万不要在添加水），加上八角和花椒
大火烧开，汤开后撇净浮沫，加上茶树菇，再加适量的盐（常常咸淡）
将汤转入砂锅中，小火熬上一个多小时（熬到排骨软烂就可以了，如果想节省时间的话就用高压锅吧，熬半个小时就足够了，我就是用高压锅熬得）
山药牛肉粒
山药有健脾益胃、助消化的功效，山药里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有补中益气，滋养脾胃的功效，这二者搭配在一起是秋季家庭饭桌上不可或缺的一道美味。
用料：
300克山药
100克牛里脊肉
50克胡萝卜
50克豌豆
适量葱末
适量姜末
2茶匙油
1/2茶匙老抽
2小勺淀粉
2茶匙料酒
1/2小勺白胡椒粉
1小勺盐
1/2小勺味精
做法：
将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油
用手抓匀，腌制15分钟
将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑
炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻
依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟
倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘
火龙果汁做的披萨真诱人！
让美味更加赏心悦目吧！
用料：
310克面粉
小半个火龙果
25克黄油
15克细砂糖
5毫升干酵母
15克奶粉
一小勺盐
做法：
首先将中等大小火龙果用勺挖出果肉三分之一，放在细的过滤勺上挤汁。果肉和火龙果籽不要。留汁五十克左右待用。将火龙果汁    面粉（高筋210克十低筋100克）        水（150克）     软化黄油（25克）   细砂糖（15克）    干酵母（5ml）  盐一小勺  奶粉（15克）放面包机揉成面团，揉到扩展阶段，发酵2倍大。挤出空气，分成需要份数，室温醒发二十分钟。整理成中间薄四周厚圆饼。锡纸涂油，面饼铺上。亮丽的鲜紫红上，用叉子扎小孔。室温再发酵半小时左右。
用西红柿，洋葱和蒜末熬制的披萨酱铺在最底层。加上黑胡椒、糖、盐和披萨草，注意一定要熬得浓稠一些。上面加上芝士蔬菜。注意色彩的搭配和营养的均衡。最后上面再撒一层芝士。一百九十度烤了十九分钟。中间转次盘，可以烤的更均匀。
正在烘烤中。仙子红色渐变成肉粉，就证明快要烤熟了。😀
最后根据个人的口味加上一点儿红番茄酱和白色拉醬。火龙果味的披萨做起来！
黄金酱饼卷
用料：
面粉
鸡蛋
葱
李锦记甜面酱
做法：
面粉加水和匀加鸡蛋盐再拌匀，以随意可以流动为准
锅中坐油见热，倒入一勺面糊，转动锅柄，使面糊往外圈画圆，成圆形状
稍定型再翻面，焦黄可起锅
吃时抹上甜面酱，卷起，切段即可
罗宋花蛤汤
听到罗宋汤这道菜的名字一般都是跟牛肉联系到一起，秋冬时节用它来贴膘再合适不过了。入夏后胃口渐渐差，天热又不想在厨房蒸桑拿，想到了做一个又是汤又是菜一锅即成开胃的快手菜，花蛤脂肪少吃了不用考虑减肥问题。
用料：
花蛤
罗宋汤底料
香芹
油
做法：
花蛤买回家后用清水洗一遍，把它放到有清水的盆里，再往水里滴上2滴植物油，放阴凉处静养3~4小时
起锅，往锅里加入2碗自来水，加上汤料和食材正合适3人饮用
罗宋汤底料开包后倒入有水的锅里
汤料入锅后用筷子搅拌让粉末与水充分相溶
静养过的花蛤从水中捞出，再用清水冲洗几遍，沥干水分
汤料烧开后将花蛤轻轻放入
用筷子将锅里的花蛤来回搅拌让其受热均匀并加入少量油
当看到花蛤基本张开大最后熄火，捞出浮沫
香芹切珠后撒入锅中
家庭版鸡公煲
大学时学校门口的鸡公煲店是和室友们聚餐的基地，对于生活费微薄的我们来说，鸡公煲好吃价格还比较实惠
用料：
适量鸡肉
半个洋葱
2个大青椒
2根芹菜
4分之1包火锅底料
3-4瓣大蒜
3勺料酒
适量生抽
做法：
将鸡肉斩块，加料酒和生抽腌制10-15分钟

准备青椒，洋葱切块，芹菜切断
热锅冷油，倒入鸡块煎至金黄。
（注意是煎，在家里做饭不注意就变成炒了。另外鸡块上面附着的鸡皮煎起来会增香）
捞出鸡块，在锅内倒入火锅底料，待底料划开之后，加入鸡块翻炒均匀。
随后加入适量水继续翻炒，加入洋葱和青椒，炒出香味，最后加入芹菜收汁出锅。
（TIPs:这个步骤用砂锅做的话会更香）
青椒干烤鱼
用料：
小鱼干
辣椒
葱姜蒜
料酒
生抽
鸡精
做法：
油热加葱姜蒜末爆香
放入小鱼、辣椒越多越味道好。翻炒至五成熟，加些许水
放入料酒、生抽转中火焖炒
水快干时转大火急炒
出锅前放鸡精、盐少许
红烧虾段
虽说是红烧，但不是红烧的作法，只不过叫为“红烧”罢了，沿海人的口淡，海鲜都崇尚清淡的作法，少油，少盐，少调料也是我本人推崇的。
用料：
三只四头一斤对虾
蒜
料酒
酱油
盐
做法：
鲜蒜一把，拍碎或切碎。
对虾。切段儿。
锅内适量油，把蒜放入，炸出蒜香
下虾，虾变色之后，加入一点点料酒
翻炒一段时间，虾彻底变色加入少许酱油
虾熟了就可以出锅，出国前加入盐。
马卡龙（法式）
http://www.xiachufang.com/recipe/103851613/
用料：
A部分
120克杏仁粉
120克糖粉(含玉米淀粉)
B部分
110克蛋白(隔夜冷藏)
100克细砂糖
少量蛋白粉(添加剂)
少量色粉
做法：
杏仁粉，糖粉过筛后，混合，软刮刀翻拌均匀
将蛋白，蛋白粉，放入搅拌机，分次加入细砂糖，快速打至中性发泡。
把AB部分混合，翻拌均匀，加入适量色素。至飘落状装入裱花袋，圆形裱花嘴，备用
在烤盘中，垫上油纸，挤出造型
放入阴凉处，晾晒1个小时左右，至用手轻触不粘手
放入烤箱，上火130℃，下火140℃。烘烤13分钟左右
酸甜山楂白米粥
偶尔有一次在外喝粥，尝到一碗很特别的山楂粥，酸酸甜甜很是好喝，喝完难忘，回家我就尝试了很多次，终于还原了做法，超级好喝
用料：
3只山楂
750-1000ml水
150-200g大米
30g左右白糖
做法：
山楂洗净，去核，切小粒
大米洗净备用
大米 山楂入锅
锅中加入水
加白砂糖大火转小火炖煮
（可以用山楂罐头水代替，颜色会更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡）
红红白白，酸酸甜甜，开胃好喝，喝过的都会夸赞
糖醋小排
用料：
适量醋
适量冰糖
克肋排
片姜
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量料酒
干桂花
做法：
肋排切小块，姜切片，炸排骨，不停翻炒至两边微微焦黄，加冰糖20g炒糖上色。
倒入开水，没过排骨，转小火，加入生抽15ml，料酒30ml，老抽7ml，盐，小火慢炖40分钟。
放醋大火收汁，起盘撒上干桂花增色。
大喜大烤肉酱鸡翅根儿
用料：
大喜大烤肉酱
鸡翅根
做法：
鸡翅根焯一下
热锅中放入一点热油，油热后放入一袋大喜大烤肉酱，熬制一小会儿后，倒入鸡翅根儿，炖制收汁即可。
蛋卷味•玉米面饼
今天突然想起来家里还有一些玉米面粉，比较细腻的那种，正好可以做个煎饼🥞吃吃～
用料：
60克玉米面粉
1个鸡蛋
50克牛奶
20克白糖
做法：
将上述材料混合
小火加热不粘锅，用刷子涂抹一层薄薄的油，固定一点缓慢滴入面糊，会呈现一个漂亮的圆形哦～
凝固后翻面继续小火煎熟
出锅趁热食用，香香甜甜很好吃哦😋
奶酪香蕉派
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的380道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
超级美味的奶酪香蕉派
真是忍不住要跟宝宝抢起来
有的宝宝不喜欢喝奶
可以用奶酪来替代给宝宝补钙
奶酪是浓缩的牛奶
给宝宝补钙的效果也不差

好多宝妈买来了奶酪
开封之后，如果不及时吃完
很容易坏掉
用料：
6片奶酪
一根香蕉
6片馄饨皮
做法：
1.  如果你用的是片状奶酪，那直接切成小块儿就可以。如果是像我这样，用整块儿的奶酪，则需要先切成片状。

PS：挑选奶酪的方法可以点击这里来查询，买回来的奶酪，开封后要尽快食用，否则很容易坏掉，吃不掉的奶酪一定要密封好，然后放到冰箱冷藏。
2.  取一根香蕉，用勺子压成泥状。如果家里有研磨碗，用起来会更方便些。
3.  我这里用的是现成的馄饨皮，先放一块儿奶酪在中间。
4.  再放上一勺香蕉泥。
5.  对折压紧，馄饨皮的四周，用手指沾少许清水，捏紧压实。
6.  我用了一根香蕉，两片奶酪，一共做了五个奶酪香蕉派。
7.  平底锅刷上一层油，把包好的奶酪香蕉派放到平底锅中。
8.  一面煎熟后，翻面。
9.  两面煎熟后，就可以出锅了。稍微晾凉后，准备开动，这时候奶酪还没有凝固，吃起来还有拉丝的感觉，跟香蕉配在一起，真是太搭了。
麻辣串串
近来迷上千张豆皮、好吃还不胖、天天都想吃、今天用它做了麻辣串串、超级好吃、这串串竟然让我一个人干掉了[捂脸R][捂脸R]人多必须加倍做、怕你们像我一样好吃到没朋友啦[偷笑R][偷笑R][偷笑R]
用料：
两张千张
适量葱花蒜蓉
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
1勺粗辣椒面
1勺生抽
1勺韩式烧烤辣酱
1勺老干妈
共1勺孜然粉、粒
1勺糖
1勺芝麻
做法：
千张切长条状、用竹签串起来、锅内放入适量清水、加一勺盐、烧开放串串焯水片刻捞出来过凉开水、再沥干水分
调麻辣酱汁．碗里放蒜蓉➕葱花➕辣椒粉➕花椒粉➕粗辣椒面➕白芝麻淋上热油➕生抽一勺➕韩式烧烤辣酱一勺➕老干妈一勺➕糖一勺➕孜然粒孜然粉各半勺拌匀待用
把酱汁均匀刷在串串中、撒上葱花、美味可口的串串开吃了、爆好吃．
小二来杯啤酒
马拉糕/比红糖发糕好吃
广东特色早餐/下午茶/小吃马拉糕，口感Q弹软糯，比发糕还好吃几倍٩😍۶全家人都喜欢吃，一定要尝尝哦。
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我发的配方比较唠叨，因为里面有很多别人不会跟你说的细节却决定了成品的好坏，为什么你做得没有别人好，因为你没有窍门又懒得学习。
不要用手工红糖或者红糖粉，不适用这个配方，一定要用深色的红片糖。
用料：
160g普通面粉
90g（无可替代）木薯淀粉
120g（不要减糖）红片糖
235g清水
3g酵母
2g泡打粉
10g玉米油
做法：
准备好所有食材
1，先倒三分一的清水用“小火”把红片糖煮融化，剩余的水放入冷冻室备用。
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用小火煮红片糖，红片糖才有足够时间融化，一边煮一边搅拌。
2，糖水煮好后把冷冻过的清水倒入，用手指试一下比手温高一点就可以，大约40度左右，温度太高会烫死酵母发不起来，宁底勿高。
3，筛入木薯淀粉和面粉（低筋/中筋都可以），用蛋抽搅拌至没有颗粒。
4，最后加入酵母搅拌均匀，液体状态:提起蛋抽滴落有纹路又马上消失（如视频最后呈现的状态）。
5，秋冬天可以坐温水（不超过50度）加盖发酵至2～2.5倍大，约2小时左右
发酵前后对比照
6，发酵好以后先取出三分一粉浆倒入泡打粉和玉米油中搅拌均匀无颗粒，再倒回剩余面糊中搅拌至细腻没有大气泡，放置1～2分钟后看到有大气泡上升继续搅拌至细腻没有大气泡即可。
7，容器抹油，倒入面糊，震动几下。
8，划重点：“冷水下锅”蒸30分钟，水开后改中火或中小火，关火焖3～5分钟，⚠⚠⚠放凉后脱模。
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蒸糕期间切勿开盖，用竹笼蒸效果更好，防止锅盖水滴落到糕体表面。
切记必需放凉后再脱模（因为热的时候含水量很高非常粘牙口感不好），不会脱模的可以看这里，沿着边缘剥一圈，然后挖出来就可以了
切开给你们看一下，超级有弹性😆nice
罗勒酱
不是我的方子，记录下来，便于查用，感谢分享美食的人
用料：
70克罗勒叶
35-25克炒香的松子
2瓣大蒜
30克帕玛森奶酪碎
100-120克橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
一小勺蜂蜜
做法：
准备食材
先将蒜瓣，部分松子、帕玛森奶酪碎搅打，再边放罗勒叶边分次加入橄榄油搅打。为了吃出松子的颗粒感，我分了三次放入松子，这样能保持松子既有细润的酱泥又有颗粒感。
冰箱保存，尽快吃完。
依据不同食材做出不同的青酱意面🍝。
节瓜·猴头菇·筒骨汤
【猴头菇】健胃、补虚、固肾精、抗癌、提高免疫力
【节瓜】生津解暑、健脾益胃、降脂减肥、消肿利尿
用料：
3-4节筒骨
1个节瓜
1个猴头菇
4个干香菇
1/3只干鱿鱼
适量虾米
1个姜
2-3个蜜枣
1个八角
1片陈皮
适量盐
适量鱼露
适量白胡椒粉
适量白酒
做法：
①筒骨洗净，姜切片。（煲汤用的切1㎝
    厚，飞水去腥的切薄片即可。）
    锅内烧水放4片姜片，加少许白酒，
    待水沸腾后放入筒骨飞水去腥。

②节瓜去皮切段，可以切10㎝宽（切太窄
    煲汤时容易煲融），节瓜的心不用去除，   
    可食用。
③猴头菇、干香菇、干鱿鱼、虾米洗净，
    用70°的热水泡发。（泡的水留着备用）
    陈皮、八角洗净备用。
④汤锅内加纯净水，放入筒骨、姜片、
    八角、陈皮盖上盖子。待水沸腾后，
    放入节瓜、猴头菇、干香菇、干鱿鱼，
    蜜枣，以及之前泡发的水。
    大火煲15分钟，转文火煲1个小时。
⑥1小时后放入虾米，继续文火煲1小时。
    出锅前加入盐、几滴鱼露、少许白胡
    椒粉，大火烧开汤沸腾即可关火享用。
韩式荠菜年糕
用料：
300克年糕
1勺韩国辣酱
50克肉丝
3克盐
2勺黑白胡椒粉
0.5勺蚝油
5克食用油
0.5勺花椒油
0.5勺麻油
100克荠菜
做法：
年糕切片，在滚水里面煮2分钟左右。
肉丝用盐，黑白胡椒粉，花椒油，麻油和蚝油腌10分钟。
荠菜洗净切碎。
我怎么总是忘记在炒年糕的时候拍图……哎。下油锅炒肉丝，再放入荠菜一起炒，炒半分钟，加入年糕，放入韩式酱料，出锅。
三伏晒伏姜，养生伏姜的简单家庭做法
三伏是一年中最热的日子，古有三伏喝伏茶，晒伏姜的习俗。此时制作出来的伏姜，秉承了三伏天的火之性，有很好的驱寒暖胃功效。一年一次，可不要错过哦。
用料：
适量红糖
适量小苏打
500克生姜
一个玻璃罐
做法：
生姜洗干净，晾干备用
玻璃罐放水里，加适量小苏打，煮开后再煮5-10分钟，消毒，晾干备用。
晾干的生姜切碎。尽量切得碎一些。
我是用的捣蒜装备直接捣碎，但是比较费劲而且不够烂，家里有搅拌机可以直接打碎。
捣碎的生姜薄薄铺一层，上面洒一层土红糖，喜欢甜的可以多加，看个人口味。

一层生姜，一层红糖。慢慢铺满整个罐子。
瓶口不用太满，留一些空间出来防止膨胀。

正宗做法是三伏天从头伏到末伏，晒满整个三伏天。
偷懒做法是大暑节气当天，暴晒一整天。
芹菜炒牛肉丝
用料：
150g牛肉丝
300g芹菜
适量盐、酱油、糖、鸡精
做法：
1、牛肉洗净、切丝，用蛋清、淀粉拌匀。

芹菜洗净、切段
油锅加适量油大火加热后，放入牛肉丝、适量盐迅速翻炒，待牛肉丝变色盛起。
在油锅中放入芹菜炒一下，再加入炒过的牛肉丝，加适量水、盐、酱油、糖改中火炒约1-2分钟，出锅前加点鸡精即可。
超浓芝士软曲奇，附奶油奶酪冷冻保存TIPS
发现冰箱里冷冻着的芝士还剩两小块，在买新芝士之前先把剩下的消耗掉，就做点软萌白的超浓芝士软曲奇吧~

奶油奶酪冷冻保存TIPS在菜谱后面~

配方改自Courtney Whitmore，曲奇中间是软的~~~不要担心，不是没熟~

以下直径2.5cm，厚1cm，约34块
用料：
黄油  56g
奶油奶酪 56g
喜欢甜的最高可以加到100克细砂糖 50g
盐 一小捏，约0.5克
蛋黄 1个
可省略香草精 几滴
泡打粉 1/4 小匙（约1.2克）
低粉 100克
做法：
材料集合
黄油  56g
奶油奶酪 56g
混合用电动打蛋器打发至混合。
✨黄油最好可以提前软化至能轻松用手戳出洞的程度（我直接用了冷藏黄油）。
✨如果使用冷冻的奶油奶酪，需要提前一晚放冷藏解冻。
✨冬天隔热水打发，打发时把打蛋盆底部浸入热水约30秒，之后如果软度不够，每次浸热水10秒后取出打发。不要加热过度。

我把糖倒进去才发现忘记拍状态了，这里只要混合均匀就好，不需要顺滑。
细砂糖 50g
盐 一小捏，约
5克
全部倒入黄油混合物中，继续用电动打蛋器低速转高速搅拌约1分钟至看不见糖颗粒。

此时会有顺滑蓬松、羽毛状的感觉。
蛋黄 1个 
香草精 几滴
倒入黄油混合物中
低速转高速搅拌至混合均匀，充满光泽感。
泡打粉 1/4 小匙（约1.2克）
低粉 100克
混合筛入黄油混合物中。
用刮刀压拌至看不见干粉。

你没看错，是压拌，一边压一边转盆，看不见干粉就停止。
隔着保鲜膜把面团擀成1cm厚片，饼干切模沾面粉，切出形状。
✨如果面团太软，可以先冷冻5~10分钟再切（我没有冷冻）。
✨也可以手沾面粉，把面团搓成直径约2cm的小球，然后轻轻压扁。
✨不建议用这个配方做挤花曲奇和糖霜饼底。
风炉用170度，普通烤箱用190度，烤约10分钟。
✨底部变成金黄色就要立即关火出炉！
✨出炉冷却后饼干中心是软的，冷藏后会稍微变硬。
撒糖粉装饰~~~

软、萌、白，还有浓浓芝士香~
关于奶油奶酪怎么保存：
我一直是切块冷冻~大部分批次的奶酪冷冻后都能恢复顺滑。
保存：奶酪拆开后切成固定的重量，比如125克一块，150克一块，根据自己平时的用量来切分。保鲜膜提前放在称上，切下来的奶酪直接放上保鲜膜包起来，放入冷冻室。冷冻保存至少2个月。
使用：提前一晚从冷冻室拿出，放入冷藏室解冻。使用时可以直接用电动打蛋器搅拌，也可以微波炉加热后搅拌，或者隔热水搅拌。
结块：根据我目前的经验，结块和批次相关。我用过不同品牌和批次的奶油奶油，包括铁塔、安佳、塔图拉、KIRI，每个品牌都在固定店铺购买，铁塔有一个批次出现结块无法恢复，其他品牌冻结后再解冻使用没有出现结块问题。其他没有提到的品牌请大家自行测试。
特别提示：如果担心结块，可以在拿到奶酪后先取一小块冷冻，完全解冻之后放入冷藏解冻一晚，第二天测试。如果没有出现结块，就可以把剩下的全部切块冷冻保存。如果出现结块，就只好冷藏保存，多做点芝士甜品解决掉了~
韭菜春卷
记录📝……
用料：
馅儿
一小把韭菜
2个鸡蛋
适量粉丝
适量虾皮
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
皮
300克中筋面粉
190克温水
1克盐
做法：
面粉➕盐➕温水搅拌均匀
揉团盖上保鲜膜让面延展～一个小时
韭菜洗干净控水，切小，放点油，搅拌备用。
虾皮洗净备用，粉丝煮熟切小备用，磕俩鸡蛋搅拌均匀下锅炒碎，放入虾皮，粉丝，放盐和椒油，胡椒粉调味（偏咸点好，因为还要拌韭菜）待放凉后再将韭菜加入，否则韭菜会出水
取出后，揉面状态～
我分成8个～
擀开，不要太薄，因为有点粘手，怕破
左右，上下按紧就行了，最后粘一个，下锅一个，因为放哪里都会粘，也很软
小火慢慢煎～出锅！香喷喷，脆脆的
豉油皇脆皮乳鸽
用料：

豉油汁

20克葱, 打结
15 克 
姜, 切片

50 克 小洋葱, 切块

40 克 
京葱, 切块

20 克 
油

80 克 
西芹, 切块

80 克
胡萝卜, 切块

50 克 
新鲜香菜

70 克 
生抽

70 克 
老抽

70 克 
酱油, 如：美极鲜酱油

20 克
鱼露

100 克 
糖

1400克水
2只乳鸽
蜂蜜调和水
少许蜂蜜
少许红醋或柠檬汁
少许生抽
做法：
将葱、姜、小洋葱、京葱和油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入西芹、胡萝卜、新鲜香菜、生抽、老抽、酱油、鱼露、糖和水，以70 分/100°C/速度 小勺烹煮，通过滤网将汤汁过滤出，按食谱需求取用。
将豉油皇酱汁和汆过水的乳鸽放入主锅，以30 分/100°C/ 反转 /速度 小勺烹煮。（最好能够使用刀头保护罩，不然可能会卡的鸽子头）取出乳鸽，涂上适量麻油，即可享用。
想要吃脆皮乳鸽，就要把鸽子晾干，期间在表皮上刷蜂蜜调和汁，隔个半小时刷一次，多刷几次吧。表皮吹干后（大约3-5）小时后，大火起油锅，油热后调中火将表皮淋至酥脆。
准备椒盐粉蘸料吃
糯米糍(汤圆变身)
懒人版糯米糍，简单粗暴😄～
用料：
适量汤圆
适量椰蓉
做法：
准备材料～
椰蓉倒碗内备用～
锅内倒适量清水待水开放入汤圆～
煮至汤圆漂浮表面(煮时间长了皮胀漏馅)～
捞出过一下凉水～
再盛出控水装碗备用～
取一个汤圆放入椰蓉中～
裹均匀，依次做好全部～
糯米糍就做好啦～
超级简单，好吃看的见😄～
简单，糯香～
软糯的艾糍粑粑
用料：
1包（秋菊牌）糯米粉
150克粘米粉
200克艾草
250克红豆
适量水
做法：
做好的成品。先不要说味道🤪，只说：先来赢一把眼球吧✌🏽
50克磨具印出来了～红豆沙20克，艾草粉皮30克
红豆隔晚上浸泡煲的时候不要放太多的水（我用的是压力煲按煲豆功能，效果很好），淋后用炒锅炒干水份放红片糖（请根据自己的口味放糖）一起炒至片糖融化～红豆沙完成👏         接住下一环节：艾草用开水烫一下（去除苦涩味）而后用搅拌机搅烂（没有搅拌机的可以用菜刀切）我这是用搅拌机的不用隔渣（物尽其用🥰），这过程不要放太多水哦同时放红片糖（口味自己定）           再下一环节：20克豆沙馅，30克艾草面皮，包好后放入50克磨具印出来ok
蒸15-到20分钟～～开吃👍🏻。对不起。过程可能我写得太长了😩ི，但当你理解后其实就是那么一点点的功夫而已，厨友们请相信自己，只要你想吃，你一定可以的👏👏
芥菜炒饭
芥菜饭是温州民间传统吃法<农历二月初二>小孩吃了不会生烂苍病，芥菜有清冻解毒作用。
/
用料：
，味精，油等。芥菜，洋葱，香葱，香菇腊肉，鸡蛋，虾米，糯米，调料，老酒，盐
做法：
每种配料切成小丁块备用
把糯米放蒸笼吹熟。

先把所有配料炒至8成熟，再放蒸熟的糯米饭到进一起炒 均匀0K了
幸福满满岩烧芝士吐司
芝士就是力量！
用料：
16克牛奶
10克糖
3片芝士片
40克奶油
30克黄油
4片面包片
15克炼乳
做法：
把牛奶16g，黄油30g，芝士片3片，淡奶油40g，炼乳15g，糖适量，全部放入容器中加热融化（放入微波炉或者隔水加热）搅拌至细腻无颗粒。
将调好的糊静置至稍稍有些粘稠，即可均匀涂抹在面包片上。不必放太久，否则会凝固
烤箱预热200度，上下火，放入面包片烤8至10分钟即可
看到表面上色就可以关掉烤箱。
出锅～
趁热吃味道很好
小油菜蛋炒面
用料：
2只鸡蛋
一颗小油菜
半个洋葱
海鲜酱油
做法：
面条煮至8分数过凉水控干
锅热放入洋葱油菜翻炒
放入面条，酱油翻炒，出锅前加提前炒好的鸡蛋和香油
出锅啦