xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
比星爸还好吃的蓝莓麦芬杯子蛋糕（blueberry muffins）（马芬蛋糕）
去星巴克经常会外卖的甜品就是蓝莓麦芬和巧克力可颂。🍒🐰对蓝莓麦芬是真爱没错啦！麦芬的制作简单又好吃😋，无论是早餐、brunch还是下午茶，蓝莓麦芬都是个不错的选择，配咖啡或奶茶都很赞！小朋友也喜欢吃哦！
用料：
25克黄油【金宝酥粒】
25克白砂糖【金宝酥粒】
25克杏仁粉【金宝酥粒】
25克低筋面粉【金宝酥粒】
120g—130g（一盒）蓝莓
1个柠檬🍋
80g鸡蛋
125g黄油🧈
180克淡奶油
80g鸡蛋
100克白砂糖
300克低筋面粉
10克泡打粉
2克盐
做法：
首先制作【金宝酥粒】：将等重（25g）的白砂糖、软化的黄油、低筋面粉和杏仁粉混合均匀。
搅拌至颗粒状（可用手直接翻拌），放置阴凉处备用。
蓝莓洗干净控干备用【蓝莓一盒一般都是125g，我有时候会在底部面糊中加一些✨蓝莓干✨搭配新鲜蓝莓一起。所以这里蓝莓的量可定为一盒或者在多加一些蓝莓干，一直觉得蓝莓干是点睛之笔，当然，随意哈】
125g黄油隔水融化。
如图，关火。备用。
将洗干净的柠檬刮丝，注意⚠️只要柠檬🍋皮黄色部分不要白色部分。（可根据自己对酸味和柠檬的接受程度适当的调整）
我用的是刨丝的工具，没有的话可以用水果刀将柠檬皮黄色部分片下并切碎即可。
九个杯子的麦芬我用了这些柠檬丝（大概3g）。
将盐2g、白砂糖100g、泡打粉10g、低筋面粉300g混合均匀后过筛备用。
准备好80g鸡蛋液。
如果淡奶油是冷藏拿出使用，需要准备少半盆温热水，记住一定不要多。
【制作过程】淡奶油180g加融化好的黄油一起搅拌，如果淡奶油是冷藏拿出，需要坐放在热水盆中搅拌，可用电动打蛋器。
将鸡蛋液倒入搅拌均匀的淡奶油和黄油中，继续搅拌均匀（可继续使用电动打蛋器），搅拌均匀后就可以撤下热水盆，接着加入柠檬丝拌匀，然后将过筛好的粉类倒入，用刮刀翻拌均匀。
放入一半蓝莓（有蓝莓干也可放少许的蓝莓干）
翻拌均匀即可，切忌过分搅拌。
拿出九个杯子托。
将面糊均匀的盛到杯子中。
之后在杯子上面摆放上剩余的蓝莓，再将金宝酥粒均匀的铺撒在上面。
烤箱预热180度，中层25分左右（根据自己烤箱的脾气调剂时间）
烤制ing
如图
如图
如图
很好吃的蓝莓麦芬杯子蛋糕哦！快试着做一下吧！
快手微波小芋头
中秋节有些地方要吃芋头。
用料：
芋头
做法：
芋头洗净
放在可以微波的碗里
高火10分钟
韭菜虾仁炒鸡蛋
既营养又美味的一道家常菜喔～
用料：
2只鸡蛋
400g韭菜
400g虾仁
做法：
冻虾仁放入冷水中解冻，韭菜洗净切成约5cm，鸡蛋打入碗中，加入少许水打散。
中火烧热油，将鸡蛋均匀打入锅中，蛋液稍凝固盛入碗中备用。
无需重新起锅，加入虾仁翻炒几下后继续加入韭菜，翻炒韭菜至七成熟后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后撒入盐出锅。
蛋黄溶豆
溶豆简单又好吃，只要吃了蛋黄，就可以开始吃了，我家儿子的最爱，两三天就要做一次！我觉得蛋黄溶豆不是那种特别入口即化的，但是，比蛋白溶豆有味道，入口也容易化。还能锻炼手指，所以是特别好的小零食！
给的奶粉量没确定，我都试过，12克，更入口即化些，18克，更有口感些，根据自己喜好选择吧～
用料：
2个蛋黄
12～18克奶粉
5滴柠檬汁
做法：
蛋黄加柠檬汁打发至能画8字
加奶粉搅拌均匀，放裱花袋里挤豆豆
烤箱100度30分钟
OK！
清炒芦笋
用料：
1个红菜椒
6-8根芦笋
1颗百合
5-6颗木耳
做法：
烧开水，芦笋和木耳焯半熟。
油烧热，炒百合，大火翻炒几下。
将切块的红菜椒、木耳、切好的芦笋一起下锅炒。
翻炒几下即可出锅。（不要炒时间太长）
养生篇
一周不重复养生早餐。
用料：
薏米：20克薏米绿豆豆浆
绿豆：30克
黄豆：50克
芝麻：20克芝麻核桃豆浆
黄豆：70克克
核桃：6个
花生：30克莲子百合花生豆浆浆
干莲子：10克
黄豆：50克
干百合：10克
苹果：1个苹果燕窝豆浆
黄豆：80克
燕窝：适量
红枣：6颗红枣红豆豆浆
红豆：100克
干百合：20克百合银耳绿豆豆浆
绿豆：70克
干银耳：10克
做法：
各种食材
薏米绿豆豆浆，降火祛痘
芝麻核桃豆浆，补肾，养发
莲子百合花生豆浆，养心安神，滋阴润燥
苹果燕窝，调节内分泌，补充胶原蛋白，抗初老
二红豆浆益气补血
百合银耳绿豆豆浆，清热润燥降火
详细步骤
宝宝奶片
宝宝爱吃奶片，处女座的我总想自己做，因为买的都是添加剂，付出行动多次试验，好像还不错哦，从不下厨房的我，开始试着做果冻的零食，她的笑容就是我的动力，不过也只限于果冻的零食😄😄😄，天变冷了，奶粉和炼乳在一起直接变成石头😅，按都按不动
用料：
35克炼乳
100克奶粉
做法：
奶粉炼乳
白色的容器里面放热水，把放奶粉炼乳的容器放进去，揉成团
团子
用擀面杖擀成薄片
模具按压，镂空再次揉成团擀成薄片，模具按压，反复多次
小团子
小薄片
模具按压，最后剩下的太小了，被我一口吃掉了不能浪费啊😜
进烤箱前还是挺漂亮的
烤箱上下80度，一个小时等候
最后成品，果冻睡醒开心啊
香菇粉（无烤箱只需要太阳公公和母爱就行）
如果宝宝胃口不佳 
可以适量添一点调味粉加到辅食里吃
香菇粉就很好 香菇本身就自带鲜味
最近进入三伏天 阳光特别好
就去买新鲜香菇回来洗干净
在夏天的太阳下晒两三天
就可以研磨成粉了
用料：
10朵香菇
做法：
准备好新鲜香菇适量 最好是多一点 大概12朵得有
在清水中浸泡一小时
冲洗干净 切去蒂 然后切薄片
平铺在透气的盆子或盘子里（晒辣椒的那种盆子）一定要有孔的 在阳光下暴晒 天黑了就放进冰箱 第二天再拿出来晒
一掰就碎的状态就是晒好了 
拿去研磨碗里搅拌成粉 
打好了就把香菇粉放到平底不粘锅里
小火均匀翻炒 炒出香味就关火 
把炒好的香菇粉静置晾凉 过筛 然后放进辅食盒里 
冷藏保存一个月
宜兰牛舌饼
宜兰牛舌轻薄酥脆，形如牛舌，主要由面粉、砂糖、蜂蜜、奶粉、猪油合制而成，里头包着麦芽糖。干，脆，硬，薄是它的鲜明特点，据说最薄的仅有0.1公分厚！
用料：
50g熟面粉
30g熟芝麻粉
30g花生粉
油皮材料：
200g高筋面粉
100g低筋面粉
140g水
30g奶油
20g细砂糖
10g红糖
内馅材料：
30g麦芽糖
30g肉松
6g花椒盐
做法：
将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖(可以加点蜂蜜提昇风味)，用手抓拉成粉丝。
再将融化的奶油与水加入作法1中拌匀成糰，分割为30等份备用。
将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用(皮与馅的软硬度必须一致，软硬度大约和耳垂一样)。
取1份油皮包入1份馅料，轻桿成长16公分、宽5公分、厚
4公分的椭圆形。
将所有材料依作法2做好，排列于平烤盘上(接缝处朝下)，表面用刮刀划一长痕(只刮表皮，不可划到馅)，两头各留2公分不划刀痕，全部划好后放入烤箱，以上下火220℃（家里烤箱小，不够给力啊），烤约20分钟。
木瓜粟米蟹籽沙律
用料：
适量沙拉酱
一个一开二木瓜
两大勺粟米
一勺红腰豆
一个草莓
少许丘比酱
少许黑红蟹籽
做法：
木瓜一开二留一半，一半切一半的木瓜粒在留一半的木瓜里面挤一层沙律酱把切好木瓜粒放入挤好沙律酱的木瓜里
在放粟米和红腰豆在挤一层沙律酱，草莓一开四放在木瓜的边上
撒上一些黑红蟹籽、蕃茜、兰花装饰即可
沾汁茄子
这道沾汁茄子，实际上就是凉拌茄子的另外一种展现形式，适合家里人，有不同口味的家庭，因为有的人吃蒸茄子喜欢吃麻辣味的，有的人喜欢吃原味，感受茄子的那种清甜的口味！
用料：
2个茄子
适量盐
适量辣椒面
4瓣大蒜
适量五香粉
适量生抽
适量香醋
做法：
茄子洗净，切开，放入一个大一点的盆内，加入两勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟，让茄子内的黑水充分流出，这样蒸出来的茄子白净，不黑！
腌好的茄子整齐的排在盘子上，入蒸锅，待锅内上汽后，蒸20分钟。
在茄子蒸的时候，我们调个汁，辣椒粉（喜欢吃辣的可以放几个切碎的小米椒，味道特别棒），蒜泥，盐，味精各适量放入小碗内。
锅中倒入食用油适量，烧热，热油浇在小碗内，立即加入少量香醋和生抽，碗汁就调好了！
茄子蒸熟后晾凉，手撕成细条，放入盘内！
一道美味的沾汁茄子就做好了
（独家秘方）发面！蒸豆包@菜包@肉包
本人对它的吃法就是这样哒👉🏻掰开，用筷子把豆馅挖出来放在粥里，然后，一口豆包皮儿一口菜一口粥这样子的吃哒😂我妈说:那你还包它干嘛！？😄😁
用料：
1-2碗一般面粉
一勺酵母粉
一小小勺白糖
一小勺尖小苏打
一勺猪油
按面粉量制作适量肉馅，茴香
适量自制红豆馅
做法：
酵母粉撒面粉上，准备好筷子和水（温水或凉水根据醒面的温度和时间决定）进行和面。
水要循序渐进的一点一点的倒，同时用筷子不停的搅和，直到所有的干面粉和在一起。
然后用手把面和成光滑即可。盖好盖子放到，放到暖和的地方起发。
起发以后就像这样👆🏻有一层蜂窝小洞洞，说明起发成功！放一小勺白糖。
放一小小勺小苏打。放白糖和小苏打是为了蒸出来以后的面食白白又胖胖的。
然后就是放一勺猪油。注意看哟👉🏻猪油是热过融化过的。
又开始揉面喽。如果你觉得太软了，可以陆续撒上干面粉。继续揉。揉道你认为软硬合适🤭
面板上撒上干面粉，把面从盆中取出放在面板的干面粉上继续揉。
做成面块准备赶成包子皮儿。注意！发面做皮儿不能太薄。那样蒸出来的包子会失去松软。
这一次做了茴香包子和豆包两种。上锅蒸20-30分钟左右吧。锅盖和锅要尽量严实不漏气。
出锅！其中一个豆包有些皮薄了，有点露出馅儿的影子了，所以面就显得很塌不松软了。
真的是松松软软的呐🤙🤙🤙
👍🏼👍🏼👍🏼🤙🤙🤙🥰🥰🥰
寿桃包
用料：
500克面粉
50克豆沙
5克酵母
100克糖
100克青菜
做法：
醒发
醒发
蒸熟7分钟
熟后的颜色未变。
南瓜红豆馅饼
我老妈喜欢吃这类煎饼，所以休息时间就会想法子做一些她爱吃的给她尝尝，南瓜的话可以买老南瓜，又粉又甜，熟南瓜不要一次加入太多糯米粉，慢慢根据和的粉湿度在添加适量的糯米饭，别和太干，因为见的时候我放的少油可以有饼的水分一起煎
用料：
适量红豆沙馅
和南瓜1:1糯米粉
和糯米粉1:1甜南瓜
依据南瓜甜度可加可无需白糖
做法：
先把南瓜隔水蒸熟，为了好和粉南瓜里放了丢丢水一起蒸
蒸熟的南瓜看看甜度够不够，我用的是老南瓜，所以很甜了就没加白糖了，如果甜度不够趁南瓜热的时候放入白糖融化，蒸熟的南瓜很烂了在分次加入糯米粉，和好的面团不粘盆不粘手就好了
红豆沙买的是现成的，王致和品牌，然后不贵才几块钱然后大超市都有的卖
揉好小面团，放入红豆沙馅，搓圆
搓圆后轻微压扁一些就好了，然后可以开火准备上锅煎了
因为我用的是炒菜的锅煎的，不是平底锅，所以一次不要放太多，因为煎的过程要微微压扁一些
两边都要边煎边微微压扁，不要太大力免得馅挤出来了，然后煎至两面都微微焦黄的就可以起锅了，如果有厨房吸油纸就垫碗上用来吸油，煎的过程也别放太多油，要吃的健康嘛细心耐心翻动就好了，锅热了就放小火苗，不然太大火没熟就煎黑了，不好看也会不好吃
年货必备🔥零失败‼️糯叽叽的养生贵妃糕（爱乐甜零卡糖食谱）
小主学习太辛苦，得变着花样给她补补。小主平时不爱吃核桃和红枣，喜甜食。用爱乐甜零卡糖做了这个门店排队爆款的养生贵妃糕，居然让小主吃的停不下来。红枣、蔓越莓、核桃仁、牛奶……每一样都是补气血的好东西，最主要不用担心食糖过多！真真是好东西！好物不私藏，写个谱与大家分享。
        这款中式糕点香甜软糯，核桃的香，葡萄干的甜，蔓越莓的酸打造出极为丰富的味觉层次!
        🌸担心胖的美美记得要用爱乐甜零卡糖哦！甜蜜健康无负担！
        模具是28*28的金盘
用料：
400克水磨糯米粉
30克木薯淀粉
70～80克爱乐甜零卡糖
3个鸡蛋
70克玉米油（或椰子油）
420克牛奶
3克泡打粉
80克核桃仁
50克红枣（去核）
40克蔓越莓
30克葡萄干
做法：
准备好食材。核桃仁要先在烤箱中烤熟，120度15分钟。
先将牛奶，玉米油乳化均匀。
加入鸡蛋，爱乐甜零卡糖，用蛋抽搅拌均匀。
加入糯米粉，木薯淀粉，翻拌均匀。
至少要过筛一次。
将面糊的一半倒入铺好油纸的烤盘中。
放入各种养生的坚果，想吃啥就放啥，不必过于纠结。入烤箱，180度15分钟。
取出烤盘，请带好隔热手套！小心烫手！把剩下的一半面糊倒上去。
入烤箱，180度约35分钟，注意观察，不要烤焦了！
从烤箱取出后，倒扣，立即撕掉油纸。糕体自然回缩是正常的。放凉备用。
等冷却后，切成小块。糯叽叽的，不爱吃红枣，核桃的小主居然连吃几块，夸赞不停！哈哈，动动脑筋，变着花样让你吃！零卡糖真心好用，不用担心食糖过多了！
超级简单的一发吐司面包（玉米油版）
吐司一定是大家十分常见的面包之一了
怎么做好一个吐司呢？
今天我就来教大家一个非常简单的，不需要黄油的吐司
头一天晚上先烤好
第二天还可以加蔬菜和肉类等等各种不同的食材做三明治
这一定是非常方便的，美食呢
用料：
1个鸡蛋
260克高筋面粉
40克糖
70克牛奶
3克酵母
2克盐
30克玉米油
10克淡奶油
做法：
准备各食材！
所有食材倒入厨师机！先液体再粉类，盐和酵母不要一起，分开放！开低速打4分钟成团。开高速打10分钟检查面粉情况，再打10分钟，出手套膜取出。
分成三等分。
用擀面杖擀开。
和擀面杖差不多长度卷起。
卷好了
放入450g模型。
烤箱发酵功能倒入一杯热水，吐司模盖保鲜袋。发酵2小时，发到9分慢满就可以了。
发好放入烤箱150度，35分钟（这个根据自己的烤箱调整。
烤好出炉，要吃了切片。做三明治喽！
【番茄土豆炖牛腩】
番茄与土豆早就炖烂融化在了汤里，肉汤被染成了浓重的橘红色，沸腾涌出的气泡不断破裂，香气绕满了整个厨房。
用料：
2只番茄
1个土豆
500g牛腩
适量黄洋葱
适量京葱
适量姜蒜
1颗八角
2片香叶
1勺生抽
少许白胡椒粉
2勺番茄酱
少许冰糖
适量盐
做法：
500g牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。
热锅冷油，放入京葱圈、洋葱末、蒜片、1颗八角和2片香叶炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均匀。
倒入炖锅，加清水没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软时，八角和香叶弃用。
2只番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，撕去表皮后切块；1个土豆洗净去皮，切块备用。
热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀，再加入土豆块翻炒均匀。
牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。
转小火炖煮30分钟，盛出撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩完成！
空气炸锅版香酥虾头（或虾）
最近虾买的多，我吃虾是连壳吃的，虾头有时候觉得扔了也怪可惜，何况虾头也营养丰富，做虾油，虾头最后还是扔掉了，但炸过的虾头酥脆就是油炸再吃也不好，那么试试空气炸锅，一点油，一些椒盐，孜然，比油炸的清爽，一样的酥酥脆脆，做零食，低脂，高蛋白高钙还一点也不浪费。连小象也会一人吃掉一盘。这个方法还可以用作香酥小河虾，这是我们这个踏踏的一个特色，去好多古镇都有卖。只是用空气炸锅非油炸胜似油炸更健康。（做法见贴士）
这里是正好做了12只
用料：
1/2小勺椒盐
12只虾头
1/2小勺橄榄油
2滴花椒油
1小勺孜然粉
做法：
预热空气炸锅180度。用一个大碗，将所有调料混合，把熟虾头倒进去，混合均匀。15分钟。整间屋子都是那味儿。
椰蓉馅
作为面包师，难免少不了做各种各样的馅料，现在这个提倡健康饮食，低糖低油的时代，也得随点形式啊，这个椰蓉馅是我偶然想起来的的一种东西，以往的椰蓉馅都是用黄油来调整粘稠度和软硬度，黄油遇冷凝结，操作不便热量还高，一直想找点东西来代替他，这就把我的一点想法分享给大家
用料：
200克椰蓉
350克牛奶
150克吉士粉
10克炼乳
20克奶粉
做法：
椰蓉 奶粉 吉士粉倒入盆中混合均匀

加入牛奶搅拌，随着搅拌会越来越粘稠，好的粘稠度标准为能够轻易的团成团且不粘手，最后加入炼奶，炼奶是调味的，没有也可以不放。
番茄牛肉粉丝汤
用料：
适量油盐
约400克牛腱肉
3个番茄
一把粉丝
2棵香菜
适量白胡椒粉
1块生姜
做法：
牛肉切成厚件，放进冷水锅中，放入姜片，煮开后捞出，冲洗干净血沫
番茄切块，粉丝用水泡软，香菜清洗干净切段
把姜片和飞水后的牛肉放进电压力锅，加入适量水，电压力锅不会怎么干水的，水量不要放多
启动“炖汤”程序
炖汤”程序结束后，把牛肉汤倒进汤锅，大火煮开，放进泡软的粉丝
汤水重新煮开后放入香菜段
放盐调味
加入白胡椒粉即可
紫薯面包
面团掺入大量低筋面粉，不用出手套膜，并且一次发酵就能完成的面包，呈现出松软的口感。还可以替换各种馅料，大大节省了做面包的时间。（此方子参考了Tinrry的土豆泥面包配方）
用料：
面团材料
240克低筋面粉 
160克高筋面粉
6克食用盐
50克细砂糖
40克全蛋液
180克食用水
80克紫薯泥
16克全脂奶粉
40克无盐黄油
5克干酵母
内馅材料
520克紫薯泥
70克细砂糖
30克炼奶
表面装饰
30克紫薯粉
做法：
紫薯削皮切片蒸熟，秤取面团所需的用量，压成泥备用。准备好面团所需的其他材料，食用水和鸡蛋液要提前冷藏，黄油提前软化。
先来制作紫薯馅，把蒸好秤好的紫薯放进搅拌机里，加入细砂糖搅拌成泥，如果太干就加点牛奶。搅拌好的紫薯泥加入炼奶继续搅拌，这里炼奶可加可不加，视乎个人口味。拌好的紫薯泥倒入碗里，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
接着来制作面团，干性材料倒入盆里混合均匀。
先把食用水和鸡蛋液、紫薯泥倒入面包机里，然后加入混合好的粉类材料，最后加入黄油和酵母，黄油和酵母不要放在一起，各放一个角落。
开启面包机iMix程序20分钟，搅拌到面团为光滑表面就可以了。
如图所示的表面光滑状态。
把面团分成12份滚圆，每个大概67～68克。
加盖保鲜膜醒20分钟。
取一个面团用擀面杖擀成牛舌状，不用太长，大约12厘米左右就可以。
擀好的面团反过来横放，放入大概52克的紫薯泥馅在面团中间。
用包饺子的手法把紫薯泥包起来，收口捏紧。
捏好后把两个对角向里折一下，捏紧。
把捏好的面团放到紫薯粉里滚一圈，裹满紫薯粉就放在烤盘里。
摆放好，每个面团之间留有空隙发酵。
把烤盘送入烤箱发酵，36°60分钟，烤箱里放一碗水增加湿度。面团发酵到2倍大。
烤箱170°预热后，上下火170°烤17分钟。温度和时间视乎自家烤箱的脾气来调整。
出炉后用力摔一下烤盘，排出空气。美美哒紫薯面包就完成了。此配方可以做12个面包，做6个所有材料减半。
松软的面包，香甜的紫薯馅，好诱惑😍
超级好吃的赛螃蟹
用料：
4个鸡蛋
一小把虾皮
1大块姜
两根香葱
1勺糖
3勺生抽
4勺陈醋
做法：
准备一把虾皮切成末
一大块姜打成姜末
碗中打入四个鸡蛋
把切好的虾皮和一半姜末加入鸡蛋中
稍加搅拌，不要打太碎，这样炒出来更接近螃蟹的口感
准备一碗灵魂料汁：糖1勺，生抽3勺，陈醋4勺，另一半姜末，一勺葱末
起锅烧油，油温八成热，大火爆炒鸡蛋，用筷子稍微搅动，让鸡蛋变碎
鸡蛋微熟的时候就得倒出来待用了，一会还要再下锅，所以鸡蛋一定不能太熟了
再次起锅，不用放油，到入灵魂料汁
快速加入鸡蛋，这时候马上关火，翻拌均匀
就着这盘赛螃蟹，最少可以吃三碗米饭🍚
制作年味大菜—风干鸡
如今二师兄身价暴涨的日子，吃啥都吃不起，昨日途径苏北腹地，听闻土鸡价15-18一斤，果断买了2只，做个年味风干鸡。一番讨价还价后13一斤成交，甚是满意。
用料：
盐    500克
土鸡     2只
白酒2两
花椒八角少许
废报纸、布条带少许
做法：
1.土鸡宰杀放血，从腹腔处下手，除去内脏粟馕；烧壶开水，鸡头鸡脚开水泡一下，除去老皮及坚硬的爪子备用；
2.盐粒加花椒八角炒出香味晾凉备用；
3.每只鸡用一两白酒细细涂抹周身，尽量使白酒渗入鸡皮内，腹腔也需涂抹少许白酒，按摩10分钟左右，然后再涂抹炒制好的盐粒，均匀涂抹到位，装入方便袋扎紧放置半小时备用；
4.准备废报纸、布条带子，将处理好的土鸡用废报纸包好，捆扎结实挂在阴凉处风干处理，一般半个月就能食用了。
  风干鸡放置地方要选择避光阴凉干燥处，我喜欢放在空调外机上，安全又放心😊。正常15天后，烧水拔毛，煮熟晾凉后剁块装盘食用，咸香扑鼻，下酒美食！
铁板·千页豆腐·川肠
爆四川麻辣香肠(腊肠)
用料：
切片约0.5-1cm千页豆腐
切片约0.5-1cm川肠
一圈酱油
一瓣拍碎蒜头
适量负责漂亮的青红椒丝
做法：
细火把川肠片的油脂逼出来，起锅。
用川肠的油脂细火煎豆腐。千页豆腐会膨胀、鼓起来，慢慢煎到表面稍为变色不再粘锅。
豆腐放入酱油大火翻炒几下。放入川肠、椒丝、蒜蓉炒几下，上菜！
柠檬鸡翅
清香柠檬鸡翅，LOIS原创
用料：
40个左右鸡翅（中）
1个柠檬
姜
盐
味精
花椒
胡椒
料酒
做法：
鸡翅解冻，用刀在鸡翅上切道，便于入味。姜去皮切片，柠檬洗净去皮切小，柠檬片不用丢，留下备用。
榨汁机把柠檬果肉搅碎，如果没有榨汁机可以用手捏柠檬汁，果肉可以丢掉，留下柠檬汁。
用一个有盖的大锅装上切好道的鸡翅，放入盐，味精，花椒，胡椒，料酒，姜片，柠檬皮和柠檬汁。根据个人口味酌量添加，拌匀，盖上锅盖腌4-6小时。
锅中乘少许油（可淹没鸡翅即可），中火，油热后下鸡翅炸，1分钟左右翻一次面，炸至鸡翅两面金黄，筷子能戳进鸡肉后捞起，装盘。
无油新奥尔良鸡胸肉卷
不用烤箱不用烤箱~不粘锅无油煎就可以啦~鸡胸肉一样好吃~简单的食材也能碰撞出美味~当然啦~你们也可以按照你们想放的食材放你~
用料：
50g左右面粉（中/高）
适量鸡胸肉
生菜
就两小条还是减脂50％的芝士片
番茄酱
当然你可以放其食材
做法：
（可做四张皮）打开水龙头滴水状（因为面粉较少）碗在下面接水~筷子画圈圈~开始出现面疙瘩~
后面搅拌到无干粉（如图所示）不用接水了~就继续搅拌吧~
是的~和面不要用手~筷子就行~搅拌搅拌~画圈圈画圈圈~让面团在碗里动起来~越搅拌越光滑~碗里很干净~面团就在筷子上了（如图所示）
把面团放在撒了干粉的揉面垫上~沾满面粉~分成四小份~静置20分钟左右~擀皮的时候边擀可以撒点粉防粘~
擀皮不用太圆都可以啦~也不用很薄~适合就可以~然后放入不粘锅烙烙~中火就可以~先一面~看见有气泡出现~可以换换面~两面微黄就可以~
鸡胸肉稍微敲松下~按照新奥尔良比例的兑水拌匀后放入冰箱冷藏~我冷藏了一夜~第二天吃的哦~然后无油不粘锅煎好就行~（鸡胸肉我用的是没吃完剩下的这样又解决了是吧）
拿一张皮~刷上番茄酱~再放上生菜~鸡胸肉~两小条芝士片~当然你可以随心所欲~这样就很好吃了~
是的卷起来就可以啦~就这么小~不太大哦~
鸡胸肉好吃~加上面皮嚼劲~番茄酱又酸酸甜甜的~生菜清香~关键是加上芝士片~完美~
做了四张面皮~剩下的做了（蛋包肉松黄金饼）好吃又好看~大家可以去看另一个教程哦~
芒果沙冰
用料：
5个芒果
180克牛奶
一瓶酸奶
做法：
把芒果，酸奶，牛奶放到榨汁机中，将芒果打碎，和酸奶牛奶混合，然后倒出到杯子！
把做好的芒果和酸奶牛奶混合后放到冰箱冷冻层，冷冻一小时，然后拿出放上芒果块儿，开吃！
苹果梅酒
每天都在这件事又办得不妥，我怎么什么都不会和怎么办还是要想办法成长起来的纠结当中度过…
喝杯酒放松一下神经吧。
用料：
1份苹果汁
1份梅子酒
1份威士忌或白兰地
1个大冰球
做法：
把大冰球放入杯子里
倒入三种液体
搅拌混合即可
柠檬养乐多
用料：
1瓶养乐多
1罐雪碧
适量冰块
做法：
准备个好看的大玻璃杯
加冰块
倒入冰镇雪碧
倒入养乐多
可以喝啦～
我只发一看就懂的烩麻食
小时候妈妈工作忙的时候，总是这样做一锅烩麻食，又有营养又好吃
用料：
1个土豆
十根？豆角
1根胡萝卜
1块豆腐
吃多少煮多少→_→麻食
做法：
土豆，豆角，胡萝卜，豆腐，全体切丁，葱段切葱花
锅里热油，油稍微多点，炒香葱花，因为之后再也不放油了
葱花出香味后，倒入除豆腐外全部菜丁
翻炒后放老抽
盐，调料粉(也可以十三香)
翻炒一下，放入豆腐，为什么不一起放是因为怕豆腐直接和菜一起，翻炒的时候容易碎
翻炒匀，倒水煮一会，水量不用太多，没过食材就行
差不多这个水量，小火炖到土豆沙了就可以，很快，大概几分钟就好
临出锅前放点耗油调味
盛出备用，锅里倒水，煮熟麻食，注意一点，如何确定面食熟了没熟，取一个出来咬开，横截面没有白色的生面就是熟了，直接捞出倒进刚刚盛出的菜里，如果你喜欢吃汤的，可以舀出部分面汤，把菜直接倒进麻食锅里，搅拌匀就可以了，淡了放盐，咸了倒汤🤣🤣
我喜欢吃干的(○ﾟεﾟ○)
潘娜朵妮面包
用料：
350克高筋面粉
20克原味乳酪
7克奶粉
50克白糖
3克盐
6克干酵母
5只鸡蛋
130克黄油
50克提子干
50克蔓越莓干
50克酸枣
20ml朗姆酒
做法：
提子干与蔓越莓干洗净，泡入朗姆酒中，酸枣切细粒
将高筋面粉、奶粉、白糖、盐倒入搅拌机搅拌均匀，倒入干酵母、乳酪和蛋液，低速转中速搅拌至面团有筋性，再将室温软化的黄油加入内，低速搅拌均匀后中速搅拌至面团光滑且拉开有薄膜状
将面团取出，将提子干、蔓越莓干、酸枣粒加入，与面团均匀揉为一体
温度28、湿度75%基本发酵60分钟至1倍大，手指蘸干粉检查面团是否回缩
将面团分割成10个，逐个滚圆，温暖处发酵10分钟
将发酵完成的面团再次滚圆，放入哈雷杯或者纸模中进行最后发酵
当面团发酵至8分满时，表面用剪刀剪开成深度1cm的十字，放入小块奶油，进行烘焙
出炉后可撒糖粉装饰
在家就可以搞定的牛板筋火锅！比外面的好吃哦！
今天有空做天使！牛板筋火锅，最近很爱哦！
用料：
一斤牛板筋
二斤筋头巴脑
适量酱油
适量盐
十颗冰糖
适量老抽
五片香叶
一小撮小茴香
一朵八角
二十粒花椒
五颗草果
一根大葱白
两片桂皮
四片姜
五瓣大蒜
适量（可不放）韩国辣酱
五只（可不放）干辣椒
做法：
牛板筋和筋头巴脑泡出血水，过水去浮沫后捞出控水。
油炒冰糖至焦糖色，下板筋和肉翻炒，放酱油老抽调色。
放入足量开水后，一次性下除盐外的所有调料。
转入高压锅，压至软烂。
出锅后转入炒锅，加盐入味。
如果做火锅，就要预留出足够原汤，因此盐的用量相对多一些。如果顿好直接吃，那就直接收汁，盐的用量也相对少一些。
黏糊糊的南瓜虾羹
其实可以叫南瓜虾汤的 但是我喜欢黏糊糊的口感 汤汁收的过于干了就变成了羹 哈哈
用料：
半个（一人份）贝贝南瓜
若干鲜虾或虾仁
若干香菜碎
适量盐
适量白胡椒粉
适量玉米淀粉
做法：
南瓜也可 贝贝南瓜是独居人民的福音 便于控制用量
切是真的难切
虾子头身分离 虾仁开背去虾线。南瓜切块后去皮 部分切块部分切小粒（切小粒是为了口感绵密 切大块是为了能吃到南瓜哈哈哈哈）。香菜适量切段。
虾仁清洗后 我喜欢用玉米淀粉和白胡椒粉略微腌一下 可略过
热油下虾头煸出虾油 （害怕重金属可以煸出油后扔掉虾头 但虾头太好吃啦我不扔）
放入南瓜碎炒香
加入适量水 投入南瓜块 煮开 过程中可以用锅铲帮助南瓜变泥
汤汁的颜色变浓厚放入虾仁 煮熟
关火后 撒入灵魂香菜 少许盐 完活。
这次做的有点太干了哈哈 卖相一般 但谁吃谁知道！ 虾的鲜 南瓜的甜 香菜难以言表的奇异香味 阿！好吃！（南瓜对于我来说是主食了 这样做又像菜一样 所以这一餐就没有其他主食或者菜肴了 弄了一点生菜黄瓜 营养均衡）
秋梨膏
潤肺
用料：
4只梨
1個羅漢果
5g薑絲
10g冰糖
做法：
将梨切小粒捣碎，有榨汁机啥的就榨。我没有所以用勺子捣的，不够碎
将所有材料熬煮半小时，过滤，熬煮至粘稠。
成品如图，食用时取适量加蜂蜜调匀喝。
番茄虾仁鸡蛋意面
用料：
50-80g意面
1-2只鸡蛋
10+只河虾
1只西红柿
适量盐
做法：
河虾去虾线，去头去尾
意面在水滚时下锅，加一小勺盐，煮15-20分钟
用平底锅，加入适量油，加入切好的西红柿，煮烂
西红柿煮的差不多，加入鲜虾仁
虾仁变白熟了之后，打一只或两只鸡蛋，加到番茄与虾仁中
鸡蛋熟了之后，熄火，加入意面，加入盐适量，搅拌，出锅装盘
捞汁三样
黄瓜：利水、清热、解毒
冬瓜：化痰、利水、清热
芝麻：明目、祛风、补血
用料：
珍选捞汁
蜇头
冬瓜
黄瓜
枸杞
芝麻
大蒜
做法：
黄瓜切丝，
蛰头水泡开
冬瓜切丝
蛰头及冬瓜分别用开水飞过，用冰水或纯净水过凉后放在大碗中
枸杞用水炒过，过凉
大蒜切末，放入一净碗中
将珍选捞汁加入蒜碗中，调匀，
浇在三丝上拌匀、装盘，点上枸杞，洒上芝麻既可
枣泥酥（20个量）
朋友送了大红枣吃不完，来点枣泥酥吧，给自己留的参考。
用料：
679克（去完核的重量）枣
适量牛奶（替换水）
50克色拉油（玉米油）
水油皮
270克中筋面粉（普通面粉）
70克色拉油（无气味）
130克水
油酥
260克中筋面粉
70克色拉油
做法：
红枣去核678克，冷水上锅蒸，大概25分钟的样子，蒸软就可以
倒进破壁机，我用了牛奶，也可以换成水，打成泥，多打一会细腻点，枣皮也都打得很碎，不影响口感。牛奶的量决定你后面炒成馅所花的时间，😂慎重加牛奶
这是打好的状态，不算太稀，也花了我将近40分钟的时间给它炒干，中小火一直搅拌避免糊锅，中途加50-60克玉米油，炒至不粘锅，不粘手的状态就可以了
成品有804克，不加糖都超级甜，千万不要加糖了。
水油皮和油酥分别揉好，保鲜膜包起来醒面30分钟
然后油皮油酥和枣泥都分成20份 油皮24克一个 油酥17克一个，枣泥18克一个。剩下的枣泥可以冷冻保存。
油酥包进油皮里面，擀成长舌状卷起来松弛15分钟以后再次擀薄卷起，再次松弛15分
面皮压扁，放枣泥
再割花，有点丑，手生😂
烤箱预热180度10分钟，上下火180度 25-30分钟，放中层，注意防止上色。放底层的话枣泥酥底部容易烤焦，建议放中层，没法盯着烤箱，可以加盖锡纸防止上色
花心临时用的火龙果汁，也好看，虽然土土的😂
就这个花瓣割得不错👍
🥬排骨砂锅
用料：
克排骨
片姜
根葱
克盐
勺料酒
勺香油
做法：
1.  排骨洗净凉水浸泡半小时
2.  凉水下锅，加姜片料酒煮开，捞出泡沫。
3.  将排骨跟肉汤倒入砂锅，加葱段煮1小时。
4.  大白菜撕成一片片的洗净，摆放入砂锅，煮20分钟
5.   加盐少许香油，煮5分钟出锅
凉拌猪头
用料：
卤猪头
洋葱
香菜
味精
醋
酱油
盐
做法：
洋葱用凉皮泡一会去除辣味，洋葱猪头切条
加一点点盐，一勺醋，半勺酱油，一点香油，一点点味精，拌匀，撒香菜点缀
简易 炸猪排
用料：
4块猪排
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量生抽酱油
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
大排洗净，用刀背正反拍松。加适量盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽，调味。用手搅拌，使肉上劲。冰箱冷藏，腌制2小时或以上，更入味。
鸡蛋打散。将腌制好的大排裹上均匀的蛋液，再均匀裹上薄薄一层面粉。
开油锅，宽油，大约六成热，放入大排。中小火，慢炸。一面变色翻面，两面变色捞起。
全部炸完，开中火，提升油温，复炸5-10秒左右，颜色稍深即可出锅。
装盘上桌。
趁热吃。可根据喜好蘸辣酱油或是番茄酱。
饱含汁水😘
鲜虾粉丝煲
用料：
10只虾
两把粉丝
适量姜末
适量蒜末
适量小葱
适量干虾米
适量蒸鱼豉油
适量蚝油
适量盐
适量糖
做法：
葱切成段，分两个步骤下
粉丝不能泡太久
粉丝捞起来以后油不能太少
下粉丝之前调料全部放完
不要加水在里面
糖醋藕丁
期待做给爱的人吃
用料：
一节藕
两根小葱
一勺糖
小半勺老抽
醋                   两勺
生抽               两勺
淀粉                一勺
姜丝           适量
做法：
藕切丁焯水一分钟捞出，香葱切小段，生抽，醋，白糖，老抽，淀粉，放一个碗里调匀备用
起锅烧油，油热放姜丝炸香，下藕丁翻炒几下，倒入调好的汁，翻炒均匀，出锅装盘，撒葱花，完成
腌黄瓜
这是腌黄瓜，不是凉拌黄瓜，偏咸一些，酸辣爽口，适合下酒，送粥
用料：
2根 700克左右黄瓜
半个蒜
50克低盐酱油
35克白糖
35克陈醋
2勺油
5个辣椒
适量干辣椒
10克盐
10克白醋
做法：
黄瓜洗干净切成3段，再对半切开切成条，去瓜瓤（这步忘了拍，下次做补上），加上白醋和盐拌均匀腌制30分钟
准备切蒜和辣椒，干辣椒用热油浇香，腌好的黄瓜冲洗干净压干水分晾晒一下，放蒜，辣椒，陈醋，低盐酱油，辣椒油拌均匀了放入瓶中，冰箱腌制3个小时即可
舟山醉虾
活蹦乱跳的水白虾。
用料：
水白虾
瓣蒜
片姜
勺白酒
克盐
克糖
甜辣酱
做法：
活蹦乱跳的水白虾，用清水养着
准备料：蒜末，姜末，一个小米椒，少许糖和耗油和盐，三勺香醋和生抽，一大勺泰式甜辣酱或腐乳。搅拌均匀，如果喜欢味道重点可以加多点甜辣酱或腐乳
把虾放入兑好的料中，将高度白酒和杨梅酒1:1淹没虾，加入香菜。大概二十来分钟就可以使用了，我这个放久了虾已经死了。
甜点–圆子红豆汤
冰箱里有蜜红豆，就随便放了一些，味道还不错，自己很喜欢吃，就跟大家分享
用料：
吃多少放多少蜜红豆
吃多少放多少糯米圆子
同上燕麦
可放可不放冰糖
一点就够枸杞
我只放了一个红枣
吃多少放多少水
做法：
先把水煮开。放枸杞，红枣，糯米圆子。
等圆子熟了浮上来，在放蜜红豆（冰糖随意，什么时候放都可以，放多少取决自己对甜度的要求），然后在放一些麦片，可以让汤变的粘稠。煮一会就可以了。放凉就可以吃了
蒜泥白肉
做法摘自《回到山沟去种田》
用料：
带皮坐臀肉
姜
葱
姜
料酒
花椒
蒜
白糖
酱油
味精
花椒粉
花椒油
盐
米醋
香油
辣椒油
黄瓜
芹菜
做法：
带皮坐臀肉冷水下锅，加葱，姜，盐，花椒，料酒。煮至九成熟，筷子刚好穿透时，连肉带汤倒入另一盆中冷却晾凉。
蒜，姜切碎，捣成姜蒜泥，加凉白开，制成姜蒜水。
做糖醋汁：白糖，酱油，味精，花椒粉，花椒油，香油，米醋，辣椒油，盐调制。（如果有清鸡汤可以放一些调制，若无，就加高汤，实在都无，用浓汤宝）
肉切薄片放盆中，皮，肥，瘦三块相连。切俩黄瓜放盆中，便于入味与造型，也片成片。将糖醋汁，姜蒜水倒入盆中，撒葱花，芹菜段，拌匀即可。
玉米面蒸蛋糕
这个季节做点不上火的，蛋糕蒸着吃，口感也不错。蒸蛋糕的做法采用打发蛋白的方法，增加了蓬松度，口感也松软。
用料：
50克玉米面
25克花生油
30克白糖
45克牛奶
3个鸡蛋
2滴白醋
2克盐
6颗红枣
做法：
准备好所用的食材。白醋和盐用的量少，不在图中。
做好准备工作，将红枣洗净切成小颗粒，待用。将模具准备好，如果不是防粘的，提前铺好油纸。
准备两个干净容器，将蛋黄和蛋清分离干净。
在蛋黄中加入牛奶，花生油搅拌均匀。
筛入玉米面后搅拌均匀，无颗粒。
在蛋清盆中加入2滴白醋，2克盐，用打蛋器打出小鱼泡状。
将白糖分三次加入打发，最后打发出小尖角就行了。
取少量打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方法拌均匀。
然后又倒回蛋白盆中，用切拌的方法搅拌均匀，不能顺着搅。
将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，我的不是防粘的，铺上油纸好脱模。
将模具在桌上震几下，消掉内部气泡。撒上红枣颗粒。
蒸锅内加足水，在打发蛋清时开大火加热。将模具放入后，转中火蒸40分钟。
蒸好后取出，放凉脱模并切成小块。
新年的甜蜜味道-夏威夷水果软糖
今年最流行的水果软糖，看过很多版本，有用果蓉的，有用果干泡水的，而我喜欢用新鲜水果来做，所以根据自己试过的水果和喜欢的甜度做了调整，记录一下，方便以后查阅。

海藻糖甜度低， 但价位偏高，所以我也写了提换成白砂糖的用量，两种糖的每一种口味我都亲自实验过，入口酸甜加果仁的脆香，如果嗜好特甜的，请在原方的基础上增加20-30克的白砂糖，当然，每个人买到的水果甜度不一样，甜度也会有所不同。

坚果试过几种，比如花生，杏仁，开心果夏威夷果等等，个人感觉放夏威夷果最合适，不会抢了水果的鲜甜味道。

本来不想发食谱的，但春节期间因病毒不能外出，闲的无聊来码字记录，所以并没有步骤图，等以后做了再补图，配方量比较大，可以减半操作，成品大约3斤6两-3斤7两左右（包装后的重量）。
用料：
凤梨百香果软糖：
650克水怡
500克凤梨（去皮后果肉）
300克（100克）海藻糖（白砂糖）
60克百香果汁（不带籽）
2克盐
80克黄油
100克玉米淀粉
100克水（玉米淀粉用）
300-360克夏威夷果
草莓味软糖
650克水怡
500克草莓
300克+40克（140-160克）海藻糖+细砂糖（细砂糖）
20克新鲜柠檬汁
2克盐
80克黄油
100克玉米淀粉
100克水（玉米淀粉用）
60-80克蔓越莓
300-360克夏威夷果
橙子味软糖
650克水怡
500克橙子果肉（去掉白色筋膜）
300克（100克）海藻糖（细砂糖）
20克（60克）柠檬汁（百香果汁）
2克盐
80克黄油
100克玉米淀粉
100克水（玉米淀粉用）
300-360克夏威夷果
此配方28*28烤盘正好一盘
1个不粘锅
1把硅胶铲
做法：
首先水果洗净，放入破壁机或料理机打成果蓉，柠檬挤出汁滤掉籽备用，（如果用百香果，也要滤掉籽取果汁）坚果烤熟后放烤箱80-100℃保温。
水怡，糖，柠檬汁，盐，打好的果蓉一起加入锅中
大火煮开后，撇掉表面浮沫，然后加入黄油融化，再次煮开
玉米淀粉加水调成淀粉水
转小火，一边缓慢加入淀粉水，一边快速搅拌，此步骤要连贯，不能停，避免淀粉水结块，影响口感。
转中小火慢慢熬煮，用硅胶铲慢慢搅拌，刚开始冒大泡泡，渐渐变的浓稠，然后不太粘锅不沾硅胶铲。
此时开始检测是否熬好：

方法一，测温，用烘焙温度计测量，个人喜欢煮到112-115℃，此时口感最好，吃起来不粘牙，Q弹，但是每个人用的锅口径大小不同，测的温度会略有偏差。

方法二，冷水测试，准备一碗冷水，取一小块糖放入冷水中，能定型，用手捏一下有弹性不粘手，放入嘴里咬一下，不粘牙，就可以了。

方法三，冰箱冷冻，取一小块放入冰箱冷冻，两分钟后看一下，变凉了，用手捏一下有弹性，吃起来不粘牙，就可以了，用此方法，等待检测时可以暂时关火。

具体要根据自己的实际情况来测试，但切记不要熬过了，不但会变硬而且会粘牙。

糖浆熬好了立刻关火，等到温度稍微降一些，把准备好的夏威夷果加进去，翻拌均匀
然后把糖转移到不粘烤盘上，我用的是28*28烤盘，底下垫了油布，这样更容易取出来，上面盖一张油纸，用擀面杖擀平整，等待凉透以后放入冰箱冷冻30分钟，方便切块。（这是草莓味的，我加了一点蔓越莓干，蔓越莓干可以在加入淀粉水后直接加入）
先切竖条，再切块，大小根据自己的包装纸来确定，切好的糖块最好用糯米纸包一下，再入包装袋。
装袋准备密封。
全部封好了，入口既有水果的酸甜，又有坚果的脆香，装盒送人极有面子。
做我的方子有任何问题都可以添加主页微信来咨询。
肉感十足的鸡米花
用料：
2块鸡胸肉
2个鸡蛋清
适量白胡椒
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
2片姜片
适量（没有可不加）腌料粉
适量淀粉
适量（需要能盖住鸡米花的分量）食用油
做法：
鸡胸肉洗干净切小块
姜片切丝、与料酒、生抽、蚝油、白胡椒、盐、蛋清一起加入鸡胸肉里，因为有宝宝吃，所以单独弄了一份
大人吃的那份多加了腌料粉
搅拌均匀腌制5-6小时
将鸡肉丁一个个裹上淀粉
用自来水冲洗一下，倒掉淀粉水
再一个个的裹上淀粉
锅中倒油烧热，放入鸡胸肉中小火炸至两面金黄起锅或者夹起来看外壳变硬即可
这是宝宝吃的没加腌料粉的
这是大人吃的，加了腌料粉，一口下去满满都是肉，喜欢辣味的可以在腌制时候放入一两个干辣椒
桂花鸡柳
        此菜系将鸡里脊肉切成条，调味上浆后，拍上面包糠油炸，再以蜂蜜加鲜桂花熬糖汁，倒入鸡柳即成。成菜后，色泽美观，鸡柳脆嫩，桂香浓郁。
用料：
500克（耗约50克）精制油
15克鲜桂花
150克鸡里脊肉
150克面包糠
5克葱姜汁
5克料酒
25克蜂蜜
3克精盐
1克味精
半只鸡蛋清
5克干淀粉
做法：
鸡里脊肉洗净，批切成条，加料酒、精盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆待用。鲜桂花用盐腌一下待用。然后，将上浆的鸡柳条均匀的裹上面包糠后。
锅洗净置中火，舀入精制油烧至四成热时，均匀地放入裹上面包糠的鸡条，炸至金黄色时倒入漏勺沥油。
原锅留油适量，倒入蜂蜜和桂花翻炒均匀，然后将刚炸好的鸡柳倒入颠翻几下即可。
意式千层面Lasagne
千层面--意大利特色美食，也是欧洲其他国家人们常吃的"家常菜"，这里介绍给大家它的经典做法，概括来说就四歩：炒肉酱，煮白酱，搭积木，入烤箱。 我会详细介绍每一步的做法，尤其炒肉酱和做白酱，大家掌握了也可以用在其他的菜里。 以下用量是四人份，但内容和量可以灵活掌握。
用料：
9片千层面皮
依喜好添加奶酪丝
500g肉馅
500g番茄酱
1个洋葱
1,2瓣蒜
50g面粉
50g黄油
600ml牛奶
一点（可以用其他食用油代替）橄榄油
一点点（可用其他香料代替，比如罗勒）牛至
一点点（可用其他香料代替）香芹
一点盐
一点胡椒
做法：
原料集体照。
【A.炒肉酱】 橄榄油热下洋葱和蒜。
【A.炒肉酱】 炒至香味出，洋葱和蒜炒软。
【A.炒肉酱】 下肉馅。
【A.炒肉酱】 炒至肉全部变色。
【A.炒肉酱】 下番茄酱，炒匀5分钟。
【A.炒肉酱】 放牛至，香芹，盐，胡椒，炒匀5分钟，放旁边待用。
【B.煮白酱】 另起一锅，中火融黄油。
【B.煮白酱】 待黄油融化，离火，一次加入全部面粉，搅匀。
【B.煮白酱】 重新放在中火上，一点一点加入牛奶，搅匀，煮7,8分钟。
【B.煮白酱】 放盐和胡椒。白酱完成放一边待用。
【C.搭积木】 将烤盘内抹黄油，防粘。
【C.搭积木】 首先放一层白酱，然后放千层面皮，放几片看烤盘大小。
【C.搭积木】 放一层肉酱，然后撒一层奶酪丝。
【C.搭积木】 然后一直重复，白酱-面片-肉酱-奶酪，搭几层随意，我就做了三层。
【C.搭积木】 最后结束在一层白酱，再撒一层奶酪碎。
【D.入烤箱】 170度烤30-40分钟。
蔓越莓巧克力司康
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》
原菜谱中用了白巧克力，家中木有我就用了牛奶巧克力，味道也不差哦~。蔓越莓得酸搭配巧克力的甜，融化口中~刚出炉的话如果你是刨了巧克力屑进去的话是会有“流淌”质地的哟~建议的爆浆巧克力小吃！请拿下他！
我这次做了原方子双倍的量哟~原方是可以做4个均匀的，我分的份比较小所以做的出来多。
用料：
100gA低筋面粉
10gA细砂糖
3gA泡打粉
20g无盐黄油
50g牛奶
25g蔓越莓干
25g巧克力
适量细砂糖
做法：
准备工作：
a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏
b.将巧克力掰成1cm左右的小块；
d.将A中材料混合好筛入容器；
在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；
把蔓越莓干加入步骤2中，用大汤匙以切入的方式搅拌，倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌；
待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；
生面团用刮刀切成4等份，然后用手压平，在面团中包入适量巧克力，注意要捏紧！不然会漏出来。放到烤盘上，筛上糖粉；
送入预热好200度的烤箱烘烤25-30分钟
香菇油饭
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用料：
朵香菇
鸡腿肉
玉米粒
青豆
隔夜米饭
胡萝卜粒
做法：
备料~
如图
如图
如图
😊
有没有特别诱人😍
～四角咸粽～
新学会的包粽子手法～人少用电压力锅煮，记录一下用量方便想吃就做～30个两锅～
用料：
100片粽叶
800克糯米
500克五花肉
15个咸蛋黄
400克蜜豆
350克去皮绿豆
1块钱扎绳
10朵香菇
十来个葱头
适量盐，油，酱油，耗油，胡椒粉
做法：
1.准备好材料，粽叶粽绳下锅焯水再洗净备用；糯米蜜豆分别提前泡2个钟滤水备用；去皮绿豆泡10分钟滤水备用；香菇洗净稍泡切粒；葱头洗净拍扁备用      2.切块下油锅，爆香葱头稍炒下调料捞起备用     3.下油锅炒香菇蜜豆绿豆放调料捞起备用
准备好全部材料开始包～
包好下锅煮，放水超过粽子面上～电压力锅按豆类键50分钟～跳闸等30分钟再捞起开吃啦
㊙️新年福袋蛋糕
简单喜庆的福袋蛋糕来了！

千层皮可以出10张左右，具体看厚度。

蛋糕胚我压了4对多出了一块，挤挤应该可
以压5对。

成品在4到5个左右

奶油用了差不多200g
用料：
【千层皮】
2个（一个带壳55g左右）鸡蛋
200克牛奶或者水
55克低筋面粉
25克玉米淀粉
15克细砂糖
8克色拉油
适量色素或者红丝绒
【小四卷】
4个（55g左右）鸡蛋
40克色拉油
40克水
40克低筋面粉
40克细砂糖
【夹心】
适量水果
180克奶油
15克糖
做法：
【千层】
鸡蛋加糖加牛奶搅拌均匀。
筛入所有粉类和色素，搅拌至无干粉。
最后加入油搅拌均匀。
过筛得到细腻的面糊，然后盖保鲜膜冰箱冷藏静置半小时，使用前轻轻搅拌一下。
适量煎的厚一点，小火慢煎，不用翻面，煎完一张用湿毛巾降温。
或者专门容器微波炉1分钟左右，看情况。
【蛋糕卷】
水，油，10g糖称在一起，打至乳化。打至乳化会稍有阻碍感，液体变白，看不见油。
筛入面粉z字搅拌至无干粉
加入蛋黄搅拌均匀
蛋清加30g糖打发至干性偏湿
蛋黄先与三分之一的蛋清大致搅拌均匀，
再与剩下的蛋清用翻拌的手法翻拌均匀。
倒入28*28的烤盘大致抹平。
烤箱170度左右，烤18—25分钟左右。
（烤箱脾气都不一样，需要自己摸索）
【整形】
煎好的千层皮用8寸模具切边
蛋糕卷脱膜放凉，用8cm模具和6.7cm的模具印下来（上小下宽包起来好看）
【组装】
皮垫底，皮上挤一点奶油作为固定，放上一块8cm蛋糕胚挤上奶油放上水果，在放上一块6.7cm蛋糕胚挤上奶油周围包个边。最后把皮折上去，然后整理一下褶皱系上丝带，放上水果装饰。
低糖版核桃，花生，芝麻糖
今年秋天真是大丰收，老家的亲人寄来了好多农产品，一时也吃不完，就想着小时候吃的零食，于是自己就尝试着做了一次，家人和朋友们都说好吃。心里有底了才敢做第二次与之分享，这个小零食特别适合在闲时喝下午茶的时间搭配。甜品的糖分都是很高的，但为了降低糖分也是想了很多招，就是在麦芽糖中加水尽量稀释，另外就是吃这个零食的时候喝茶，因为茶里面含有一种儿茶素，可以降低小肠对糖分的吸收。
用料：
150克花生
20克黑白芝麻
150克核桃
270克麦芽糖
60克水
40克白糖
做法：
将花生、核桃放烤箱180℃烤6分钟，放凉去皮。（黑白芝麻烤5分钟）
黑白芝麻在最底下，这是去过皮的核桃花生。
先将麦芽糖放在电饭煲里边，隔水加热五分钟，使其软化，备用。
用不粘锅加水放白糖，使糖融化，加入麦芽糖。
一开始用大火，是这样的状态。
不停的翻炒，五分钟后用中火，变色。
十分钟后小火，开始变色，变稠。
小火继续，差不多在15分钟的时候颜色是金黄色，基本上没什么泡泡了。
放一碗凉水，用筷子滴一滴，如果麦芽糖瞬时变硬有很脆说明已经熬好了可以关火。在最快的时间内把烤好的花生、芝麻核桃倒进去，快速的翻炒。
从锅中移出倒在烤盘上，趁着热度压平压实整形，我是顺手用擀面杖。
趁余温切片放凉，一次吃不完放进密封盒里，最好在密封盒内放一袋干燥剂，以免受潮。
白老师家常菜e12-海鲜面（炒码面）
用料：
洋葱
没有的话不放也行胡瓜（好像是小南瓜）
卷心菜
胡萝卜
葱
一杯猪肉
适量青阳辣椒
一杯韭菜
两杯鱿鱼
少量生姜
半烧酒杯酱油
适量海虹
少许胡椒粉
半烧酒杯盐
做法：
洋葱、卷心菜、胡瓜、胡萝卜全部切条备用
葱切小段炒葱油用
猪肉一杯，青阳辣椒适量
韭菜一杯（没有的话不放也行）
鱿鱼切成条状，2杯备用
葱和半杯油一起放入未热的锅中炒制葱油
放入少量的生姜在葱油里
葱变黄之前放入猪肉条炒
猪肉炒变色以后放入鱿鱼
加入鱿鱼翻炒几下之后倒入半烧酒杯酱油提味
倒入切好的洋葱和洋白菜一起炒
放入剩下的蔬菜一起炒
加入青阳辣椒炒均匀
这时候想要超出辣椒油了，加入一杯辣椒粉
如果加入辣椒粉之后炒太久会糊，应该立即加水
水量没过食材就好
加入海虹一起煮
少许胡椒粉提味
适量的盐
收尾时放入韭菜
倒入煮好的面中即可
圣诞老人作揖迷你披萨
用料：
100g中筋面粉
54ml水
1g盐
适量番茄酱
一条培根
2朵香菇
适量芝士碎
少许红色色素
2个婶子家汉堡不粘模具
1g酵母
6g玉米油
做法：
首先将面粉水盐酵母油活成光滑面团，取45g面团出来加红色色素揉成红色
（图片我没有拍到）放在温暖处发酵至二倍大
发酵完毕后折叠排气，用擀面杖擀开白色面团，压成适合汉堡模大小的圆，铺在模具里。（如果模具不是不粘的 ，需要涂油）需要剩出20g左右的白面团留到最后使用
圣诞老人部分图，将5g面团做成椭圆，按扁做身子
搓一个细条充当衣服白边
横着摆放小细条，边缘搓两个小圆球，充当纽扣
做好三对纽扣，取2g白面团搓圆充当头部
取2g红面团搓圆后，另一端继续搓出长条尖，放在白面团上充当帽子
圣诞帽子边缘搭一条白边，放上一个白圆球，脸部搓一个小圆球充当鼻子，胡子部分，眼睛可以出炉后再画，也可以点芝麻
将做好的圣诞老人放在汉堡模具里，直立靠着
取20g红面团充当手臂，一边10g搓长条，最后袖子部分加一点白色面团
组装完成后，用叉子扎洞洞
刷上番茄酱或者披萨酱
放上剪好的培根等爱吃的蔬菜
最后铺上芝士碎，烤箱中层200度18分钟即可，圣诞老人头部记得盖上锡纸
螃蟹🦀️海鲜粥
到了开海的季节，螃蟹呀虾呀就会大批的往回买，趁着海鲜活着的时候马上速冻，等想吃的时候拿出来常温化开跟鲜的一样，特别美味，今天收拾冰箱发现上周多买的螃蟹有点占地方，就拿出来给家人做个海鲜大补粥。
用料：
2只梭子蟹
3只虾
10克金钩虾仁
1只海参
1小杯大米
1根芹菜 西芹
根据喜好若干姜末
一小勺盐
1勺料酒
少许白胡椒
做法：
将所有海鲜洗净切块，用盐和料酒腌制半小时。
将大米先用白水煮20分钟八成熟待用。另起锅烧油将金钩虾仁和虾头煸炒出虾油加水，水开后将虾头捞出扔掉，将白米粥倒入此锅中，再将腌制好的螃蟹 虾 海参等材料全部倒入，再加入姜末，小火慢熬20分钟。盐和白胡椒根据自己口味调整即可。西芹梗切成小丁丁出锅前放入。
此粥没有技术含量，厨房小白也能完全掌握，大家试试吧！
超容易下饭北方菜—京酱肉丝
河北菜最重要的就是酱了。 毫不夸张地说河北人做菜有三宝，黄豆酱、腐乳酱和甜面酱。 😇
俗话说得好，巧妇难为无米之炊。 这句话放在河北，那就是：河北巧妇难为无酱之炊！
今天我就给大家分享一道家常美味：京酱肉丝。    这个菜做起来相当的简单，对火候的要求也是相当的低。 废话不多说，直接进入正题。
用料：
400克猪肉
一勺料酒
两大勺甜面酱
一大勺白糖
1勺淀粉
1根大葱
1个蛋白
做法：
第一步准备猪肉，纯瘦肉就行。
猪肉切成如图细丝。
挤上一点生姜酱，去腥。 没有的话用姜片和大葱挤出汁即可。
依次加入一个蛋白、一勺盐、一大勺料酒。 再倒入肉丝和淀粉抓匀。
抓匀如图
腌制十分钟后
起锅烧油，可以多带一些油，当油烧至冒烟，倒入肉丝，爆炒一分钟即可出锅。
捞出沥干油
锅中倒入一大勺白砂糖，再加入三大勺水和一勺油。 开中火不断搅拌，防止糊锅，当白砂糖融化时，立即转小火。
倒入两大勺甜面酱和一小碗水。 快速搅拌，把酱化开。
如图，当酱汁变成半稠时转小火。
准备葱白
切丝
把肉丝倒入翻炒至粘稠。 
但色泽红亮，且酱汁都粘在肉上时出锅，放在葱白上。
吃之前搅拌一下。 再包在豆皮或者面皮里面。          一道美味的家常的京酱肉丝就完成了✅
双色蛋糕卷
纯色的蛋糕卷总感觉缺乏什么？那就给它加点颜色吧！在原味蛋糕糊的基础上加入了红曲粉，调成了红色与原色，双色诱惑更能增添蛋糕的风味~
用料：
#蛋糕
50克牛奶
40克玉米油
40克低筋粉
5个鸡蛋
50克细砂糖
4克红曲粉
8克热水
#馅料
120克淡奶油
12克细砂糖
做法：
材料准备好。
玉米油+牛奶。
用手抽充分打发乳化，大概需要2-3分钟。
筛入低筋粉。
用手抽划Z字至无干粉状态。
加入蛋黄液继续搅打至顺滑状态。
蛋清用电动打蛋器打发至粗泡状态。
加入三分之一细砂糖。
继续打发至细泡状态加入剩下的二分之一细砂糖。
继续高速打发至软性发泡的时候加入剩下的细砂糖。
蛋白打发至拉起硬直的尖勾就可以了。
舀三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里面。
用刮刀切拌&翻拌均匀。
面糊倒回蛋白霜里。
继续用刮刀切拌&翻拌均匀。
热水+红曲粉搅匀。
取出部分面糊与红曲糊混合。
方盘上铺好油纸，倒入原味面糊。
再把红色面糊倒入，用刮刀刮平，震模。
预热好的烤箱165度烘烤30分钟。
烤网上垫上油纸，把烘烤好的蛋糕卷倒在烤网上。
温热时候撕下油纸，形成毛巾面。
淡奶油+糖打发好，糖可以根据自己喜好增减。
用擀面杖辅助卷好，油纸收紧定型。
成品。
【大宁粗品】红烧翅根山药豆
大宁宁在超市见到山药豆 因为和山药哥哥的功效基本一致 又没有了去山药皮时候的烦恼 所以大宁宁开开心心的买了些 做了一顿翅根山药豆
山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经。
补肺益阴，宁嗽定喘，补肾固精，健脾补虚。
用料：
15根左右 自己喜好定翅根
想吃多少放多少山药豆
一根葱
2-3片姜
一头蒜
酱油
糖
盐
料酒
做法：
上药豆 淘米那样的来回洗搓几次 小泡一会儿
鸡翅洗干净放入锅中焯水，焯水时放入一段葱白、一片姜、花椒、大料若干
焯过肉的水滤掉脏东西 或者沉淀一会儿 留着炖肉时候用
葱段  姜片 切好
蒜切 碎
将油烧热 葱段姜片入锅爆香 将鸡翅滑入锅中快速翻炒 本人爱吃辣 加了干辣椒段 
炒香后加入料酒 去腥 继续翻炒至鸡翅变色
依次加入 一勺白糖、酱油、（酱油加了海鲜酱油和一品鲜两种）继续翻炒 均匀 
加入刚才焯时候过滤干净的汤
加入山药豆 大火煮开 然后放入小火焖熟 
15分钟左右（具体情况酌情） 熟后大火收汁加入蒜末 不停的翻炒
出锅... 锵锵~~~O(∩_∩)O.........
一定要试这一杯夏日饮品：暗恋桃花源，你一定会爱上它
看了向往的生活黄磊老师和孙莉老师的暗恋桃花源，灵机一动就做了这款桃花源(o^^o)
用料：
1个桃桃
1瓶雪碧
1瓶桃桃鸡尾酒
两片柠檬
做法：
桃子切片放入杯里，用勺子压一下
加入冰块
倒入杯子一半的雪碧
最后倒入鸡尾酒
放两片柠檬就完成啦(o^^o)
剁椒蒜蓉拌鸡蛋
听老公说他小时候经常这样吃鸡蛋
他所谓的小时候是他上大学的时候😂😂
现在是有多老
用料：
鸡蛋
蒜末
剁椒
生抽、鸡精、盐、糖、醋
开水
做法：
鸡蛋煮熟
切成小块放入碗中
调汁：一大勺生抽，小半勺盐，一勺糖，半勺醋，一勺剁椒，一大勺开水拌匀
浇在鸡蛋上即可
蒜蓉粉丝蒸鱿鱼卷
用料：
2只鱿鱼
2小把粉丝
2头蒜
4勺蒸鱼豉油
2勺生抽
2勺蚝油
少许盐
少许鸡精
做法：
粉丝泡软铺在盘上
处理好的鱿鱼铺上去，鱿鱼除掉膜用刀片横竖刀划口子后切片过水焯水后就成卷了，下厨房厨友(有你有我)有这个菜谱，和她学的
蒜剁碎
油热下蒜末炒香盛出加蒸鱼豉油生抽盐鸡精蚝油拌匀浇在鱿鱼上
大火烧开后两分钟关火
撒上葱花即可
纯素蓝莓烤饼
健康，纯素，美味。Vegan blueberry scones，可以当早餐或下午茶，陪茶或素奶。
用料：
1杯半全麦面粉
1杯1／4麦片
1茶勺泡打粉
1／4茶勺盐
1茶勺柠檬外皮
1汤勺龙舌兰糖浆
2／3杯杏仁露
1／4杯代替蛋液
1茶勺香草精
1杯蓝莓
做法：
把面粉，泡打粉和盐过筛。加入麦片和柠檬皮碎。
另外一碗加杏仁露，代替蛋液，香草精，龙舌兰糖浆。加入到面粉混合，搅拌加入蓝莓，拌好。
烤箱215°C预热烤盘准备放下吸油纸。从饼干混合用手揪—块，大概揉成平球。烤15分钟。
芹菜炒腐竹
我家小姑娘不喜欢吃青菜，这样做好搭配还可以，为了孩子吃炒的清淡了点，要是你们喜欢吃辣的咸口的可以自己自由发挥。
用料：
150克腐竹
2根芹菜
少量胡萝卜
少许葱
2颗蒜
少许生抽
少许蚝油
少许糖
做法：
腐竹提前泡发，胡萝卜，芹菜清洗干净，腐竹芹菜切段，胡萝卜切丝。
热锅，少许油。
放葱。
倒入芹菜，胡萝卜，快炒。
加入生抽少许，可根据个人口味，酌量增加。
蚝油少许，提鲜。
放少许蒜，白糖，香油，出货。
作品完成。😁。
勤劳的小姑娘，站在凳子上，帮忙洗腐竹。
每次都是主动要求做家务。
红烧狮子头
用料：
克猪肉末
适量淀粉
个鸡蛋
适量料酒
适量老抽
适量胡椒粉
适量盐
适量姜末
做法：
把肉绞碎
加淀粉、鸡蛋，料酒，搅拌，揉捏
反复在手里摔捏成团。要在手掌心里反复摔，它自己就会成团，不能用揉，因为肉团有粘性。
在锅中倒入油，煎至金黄
捞出后，可以冷却后放入冰箱，等哪天想吃的时候拿出来蒸，或者放入油锅中，按个人口味加入调料红烧
香酥黑豆
味道酥脆可口 ，黑豆的营养众所周知，可是制作蜜黑豆的糖分需要很多，让很多减肥爱美以及糖尿病人士望而却步，炖汤的黑豆又食之无味，于是自创出烤箱制作的香酥黑豆，美味豆香浓郁，有嚼头，越吃越香呀
用料：
黑豆
盐
做法：
将干黑豆洗净，泡发2个小时，之后用厨房用纸吸干水分
烤箱铺上一层油纸，刷一层薄油
烤箱180度预热，将装有黑豆的托盘放入
烤箱门稍微开点缝隙，帮助水分蒸发，以便口感更佳酥脆
烤制时间大约10分钟，烤盘拿出均匀撒盐晃动均匀，也可根据自己的喜好放胡椒粉孜然粉等
再放进烤箱20分钟即可
姜醋猪脚
酸甜不腻，胶原蛋白满满的佳肴！
用料：
1只猪蹄
3大块姜
适量苹果醋
适量陈醋
300克左右红糖
适量盐
适量酒
适量耗油
做法：
按照一个三斤猪脚做，猪脚过水煮熟（尽量煮透），放姜多点炒一下，让姜味出，放猪脚，放点酒，放红沙塘半斤到三两左右，放点盐，生抽，蚝油，放三大勺苹果醋，两大勺陈醋大火煮开然后小火，口感吃硬的就煮时间短，调味比例自己掌握，酸点就多放些苹果醋，甜点就多放红沙塘，一定要边煮边试味道，，在锅里试味道要比吃时偏淡一点，因为出锅后，味道会偏重的。
姜炒香
加猪脚喷酒也炒香
汇入调料
试合适自己的味道后小火盖锅焖
收汁出锅
韩式烤排骨
还是用韩式辣酱做腌料的，就是这么爱这个酱~
做法真心超级简单，轻轻松松4个步骤就好啦。而且关键是！非常好吃！而且超有卖相好么！
用料：
900g排骨
2勺韩式辣酱
半勺料酒
适量白芝麻
适量蜂蜜
做法：
排骨洗净之后里面加半勺料酒去腥，加两勺辣酱拌匀腌制扔冰箱过夜。
烤箱预热180°排骨码到烤架上送入烤箱。预计烤40分钟左右哟。
烤到20分钟的时候给排骨翻个面，把腌排骨的汤汁加勺蜂蜜调成刷料刷到排骨上。
烤到30分钟左右的时候给排骨翻个面刷料撒上白芝麻烤到结束就好啦。
煎饺子🥟
用料：
胡萝卜
香菇
肉
葱
耗油
油
盐
水
做法：
把陷都剁碎放一起，加入调料，搅拌，边搅拌边加水。然后静置一会
包饺子了
煎饺子来一份
水煮来一份