xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版“蛋黄酥”做法灵活、超级酥脆💯
今天很懒、不想揉面🤣就用了蛋挞皮、有点上色过度.....大家要控制一下❗️
蛋挞皮真de超级酥脆、咸蛋黄太好吃了趴....
㊙️配料很灵活、仔细往下看👇

⚠️图片上也有详细🔎文字说明👀
用料：
若干咸蛋黄
适量红豆沙（🉑️替换）
若干蛋挞皮
适量料酒（白酒也🉑️）
1个（用来刷蛋液）鸡蛋
少许黑芝麻（🈚️🉑️不放）
做法：
先准备好主材料👆👀                                   ⚠️蛋挞皮要解冻❗️                                        ⚠️不喜欢吃红豆沙的🉑️替换成你爱吃de紫薯泥、南瓜泥、香蕉泥.......（做法：大火煮软后捣碎、放点炼乳或白糖搅拌即可！ ）
1⃣️咸蛋黄用白酒/料酒浸泡5分钟➡️去腥！   再放进烤箱170度烤5分钟➡️备用！
2⃣️取适量红豆沙（约每个25g）按平后➡️包入咸蛋黄！                                                   3⃣️最后包上蛋挞皮➡️封口要捏紧！          ⚠️可适当延展一下蛋挞皮在包、慢工出细火、别着急哈❗️                                             ⚠️想要🈶️拉丝效果de还可以悄悄包上芝士碎/片😁
4⃣️待全部整理好后➡️放入烤盘➡️刷上蛋黄液➡️撒上少许黑芝麻！                                   烤箱180度上下火烤25分钟即可❗️⏰
好吃🉐️停不下来😋
红烧狮子头
山珍海味千般好，不及家常日日鲜。
用料：
400克猪五花肉
15克海米
25克香菇
1个鸡蛋
2段大葱
2片姜片
适量盐
适量味精
适量白糖
适量料酒
适量香油
适量水淀粉
适量酱油
1500克植物油
做法：
香菇泡软去蒂切末用沸水绰水绰熟捞出控水备用；海米用温水泡软切末备用；鸡蛋打散备用；猪五花肉剁成肉蓉备用。
在大碗中依次加入肉蓉、鸡蛋液、香菇末、海米末、盐、香油、料酒、水淀粉拌匀，分成四份分别团圆成肉丸。
锅中下1500克植物油烧至六成热，放入肉丸进行炸制，炸制至稍硬捞出备用。锅中留底油烧热放入葱段、姜片炒香烹入料酒，注入清水、酱油、白糖煮沸放入炸好的肉丸，改小火将肉丸煮透捞出装盘；锅中汤汁捞净，放盐、味精、水淀粉勾芡，浇在装盘的肉丸子上，吃就得了。
干笋炖肉
疫情期间翻了一下家里的干菜，发现还有些干笋，于是今天订了五花肉，做个干笋炖肉，光盘是最好的说明，所以分享给大家！收起来比较简单，只是没有拍过程，如果有喜欢的朋友可以试着做，不清楚的可以留言！
用料：
100克笋干
900克五花肉
3个八角
1勺老抽
1根葱
6片姜
2勺料酒
适量盐
1勺生抽
适量冰糖
3-4个干辣椒
做法：
五花肉切小块，焯水，少量油，小块冰糖入油锅化至起泡，倒入己焯好的五花肉，炒变色，放生姜片，八角煸香，入料酒，老抽，干辣椒，略炒
添开水没过肉约2指，放入干笋，入炖锅炖约1小时左右，其间水少就加点开水
留适量汤汁，葱切小条放入即可盛入可以盛汤汁的汤盘中
黄油蜂蜜韩式炸鸡
可能是你没接触过的口感，至少我是，虽然去过两次韩国，但是还真没去吃炸鸡，这次实验一下，真的是意想不到的好味道！
（忘记记录过程了，但是会介绍详尽）
用料：
勺黑胡椒粉
克黄油
勺蜂蜜
克面粉
只鸡腿
克牛奶
海盐
蒜末
海鲜酱油
做法：
首先用牛奶和黑胡椒、海盐腌制鸡腿或鸡块2小时，有条件可以在冰箱一夜。
准备辅料，将蒜末、海鲜酱油、蜂蜜调汁
腌好的鸡腿裹上面粉，然后放回牛奶汤汁蘸一下，再次裹面粉，下锅炸鸡，油温六七热，下锅煎熟，捞出放在吸油纸上放凉
复炸鸡腿，油开后炸至金黄捞出，酥皮会很脆

做酱汁，热锅化黄油200g，放入蜂蜜蒜汁，熬两分钟后加入炸好的鸡腿，裹酱即可
【拿手菜】蛤蜊蚝干粥
这款粥是家里的常见主食。
蛤蜊凉性，去火，适合秋季食用。蚝干补锌，对男性很好。
我老公讨厌吃蚝干，之前用来炖汤时他总是把蚝干扔掉不吃，所以我把蚝干剪碎了放在粥里，他很爱吃！
用料：
20个蛤蜊
四个蚝干
1.5-2杯大米
一个皮蛋
80g肉糜
适量姜
适量黄酒
适量盐、油
做法：
主要原料：大米要淘干净、蚝干泡后要清理便便、蛤蜊吐沙
肉糜放入酱油、黑胡椒、淀粉、水调匀，放入冰箱腌制
煸炒生姜出味、放入蛤蜊爆炒，蛤蜊稍开口时沿着一圈锅边倒入黄酒。等酒香味全部烹饪出来后，放入一大碗水。
煮滚
建议放海盐，更加鲜美
把蛤蜊和姜片捞出，把煮好的蛤蜊水沉淀一会，然后把水倒入大米。
把蚝干剪碎，用油煸炒后放入大米
放入蛤蜊肉和之前一起煮过的姜片
使用婴儿粥功能，煮两小时。
用电饭锅煮好的粥可以放在冰箱，电饭锅的粥一般很稠，也不好吃哦。秘方来啦：另开一口小锅，放入稠稠的粥，放适量水，开大火。一面煮一面搅拌，最后放入切碎的皮蛋（我怕有添加剂，所以我一般放鸡蛋），放入腌制的肉糜，打散，一熟就关火了！！！关键：大火一面煮一面搅拌！！！最后调入适量盐、香油。这即是一碗美味的蛤蜊蚝干粥了。
惠灵顿牛排
看到孙红雷的好先生中出现了这个，有点心痒痒 就做了一下 味道确实很不错
用料：
300g菲力牛排
六片prosciutto火腿
少许thyme 百里香
适量蘑菇
一张酥皮
适量蒜
适量黄油
一把各类坚果 杏仁 开心果 榛果
少许芦笋 萝卜
少许现磨胡椒
少许海盐
少许橄榄油
少许英式黄芥末
做法：
现磨胡椒和盐洒在牛排上 充分按摩
黄油 冷锅融化 加入一点橄榄油 充分加温后 放入牛排 六面全部煎至变色 就拿出来 迅速涂上一层英式黄芥末 一定要趁热涂抹 然后放一边就可以
蘑菇 蒜 坚果 切碎放在一起。有食物料理机的可以打碎，因为我喜欢稍微有点颗粒感的 所以就手切了
开火热锅 不需要油 直接放入切好的蘑菇蒜和坚果 翻炒之后加入百里香碎 继续翻炒。保持中小火翻炒四五分钟 加一点点红酒（可以不加）加入胡椒盐调味。继续翻炒至比较干但又不是完全干的情况下 放置一边晾凉
取保鲜膜 把火腿铺好
平铺炒好的蘑菇 把牛排放置在上面
利用保鲜膜一点一点卷紧。收好口放入冰箱15-20分钟定型
另铺一张保鲜膜 把酥皮放上 然后把卷好火腿的牛排放好 再紧紧的卷好 切掉多余的酥皮 包好后放置冰箱大约20分钟
拿出之后恢复室温 用刀背画出花纹 涂上蛋黄液烤箱395华氏度（约200摄氏度）预热好后烤25分钟左右 就好啦
切开吃吧！
熬个桑葚膏吧
每年的夏季我都会摘桑葚，
桑葚补肾阴很好，偏凉，虚寒的人不要吃，肠胃不好的也不要多吃，不然很容易难受，我昨天喝了一勺昨晚就感觉整个肚子都动弹不得，后来还泡了点普洱茶暖胃，肚子才走动起来，
桑葚其实比较适合男生，阳刚气十足的吃比较好！
不过用冰糖熬过的桑葚膏会相对不那么凉，因为甜味补脾胃嘛，(这也是桑葚不要挑太酸的吃，挑甜的会更好点)，但是也不可以多吃，一两天来一勺泡水喝够了！
用料：
有多少放多少桑葚
适量冰糖
做法：
洗干净桑葚，最好挑那种黑色的，不要这种有透着红的，酸！
我图省事一整个下锅，如果讲究点应该是破碎下成泥状再下锅才会煮的快！

去掉梗，下锅，加水，开始煮。大火煮开后，中火慢熬。要熬很久

等到熬成看不见一粒一粒的桑葚，就把冰糖全倒进去，冰糖我很随意，大概的往里扔，反正多一点比少了好，少了容易坏还酸，多了就不存在这两个问题。
继续熬啊熬，快成糊状时要注意不停搅拌，反正一两斤的桑葚得至少花我一个早晨时间才熬的好！
美龄粥
民国菜，传说中做给宋美龄的开胃粥。
白米、豆浆、鲜百合、山药，用电饭煲非常方便。
用料：
1/2电饭煲量杯米
280毫升原味豆浆
30克鲜百合
30克有机山药生片
适量水
做法：
准备食材，鲜百合掰开洗净，山药生片压碎。
淘米后沥干水分，加入鲜百合、山药碎片，将豆浆全部倒入。
加水至电饭煲内胆【1杯米】稀饭对应刻度，食材搅拌均匀后浸泡一小时，选择【稀饭】程序开始煮粥。
电饭煲煮熟后，即可食用。
青菜鸡蛋炒面
简单的鸡蛋青菜炒面是一人食最佳选择哦
用料：
一只鸡蛋
4颗小青菜
150g面条
40g菜油
5g盐
6g酱油
3g糖
6g水
做法：
倒入开水，待水滚放入面条，等面条变软关火，将面条放进冷水中冷却待用。
锅内放入20g菜油，等锅热放入3g盐，打入鸡蛋煎熟，取出鸡蛋，放入青菜翻炒，放炒一会倒入水煮熟青菜盛出。
倒入剩下菜油，放入剩下的盐，待油熬熟放入面条，不断翻炒，倒入酱油放入白糖继续翻炒一会。放入青菜翻炒一下盛出。
最后在面条上方放上鸡蛋。
火腿蚕豆饭（塔吉锅版）
春天的蚕豆真是怎么吃都好吃，小时候最向往家里来客人，大人会煮一锅蚕豆饭待客，那时还不舍得放火腿，放丁点咸肉，也极香咸。今问了老妈怎么烧，又稍稍做了点改进，用的市集买的塔吉锅和太给火腿，差点一锅都一人包圆了。真心好吃啊
用料：
适量蚕豆
适量太给火腿
适量糯米
丁点盐
做法：
糯米适量淘米后放点水浸泡，剥蚕豆，切太给火腿
塔吉锅刷层油，不用多，倒入糯米，水不用太多，放一小撮撮盐，搅拌下。准备。
另外起油㶽，倒入蚕豆断生，放丁点盐，盛起准备。开大火开始煮饭，等饭半熟时撒上火腿丁和炒过的蚕豆。
放上蚕豆和火腿后用小火煮了，焖上七八分钟，熄火，再焖上三分钟就搞定。
真是香喷喷，塔吉锅煮饭，很快又能起锅巴，一不小心一个人把这一锅包圆了^_^
快手蔬菜鸡蛋炒米粉
米粉的口感和米线面条粉条都不一样，我家常备米粉，泡一泡准备好材料就可以炒，半小时内吃上营养美味的炒米粉。
米粉-Hmart
用料：
1份米粉
2个鸡蛋
1/3个洋葱
3片包菜
1勺蚝油
3勺生抽
2勺老抽
做法：
这个米粉用温水泡十分钟，即可下锅炒了！
泡米粉的同时，准备其他原料。
喜欢什么蔬菜就加什么，建议洋葱不能少，有虾仁也可以放几颗。
洋葱下锅炒香。
依次加入鸡蛋，炒定型，加入包菜丝，豆芽。
加入滤干水分的米粉。
加入菠菜。
加入生抽老抽耗油，翻拌均匀。
这些是两人份，简单快手的炒米粉即刻做好！
红烧土豆鸡块
用料：
三个个土豆
半只鸡
半根胡萝卜
一个青椒
两根香菜
两根根蒜苗
少量姜、蒜
勺料酒
做法：
土豆、胡萝卜切小块，炸至九分熟
鸡焯水后切小块，锅里倒油，加入蒜瓣、姜丝爆炒，再加入鸡肉翻炒，撒点料酒，然后加入一大勺豆瓣酱（视准备的菜量而定），翻炒约三分钟后倒入水，盖上锅盖炖一段时间。

估摸鸡肉炖得差不多之后，加入炸好的土豆和胡萝卜，以及青椒，翻炒均匀，盖锅盖再炖一会儿。出锅前撒入蒜苗和香菜，翻炒几下，就可以出锅了~
PS：这里的蒜苗是指东北的蒜苗，比较细嫩，如果是南方的粗蒜苗的话，就要多炒一会。
推推乐【奶油水果蛋糕推推乐❤无色素，超详细❤】
准备用具：
推推乐蛋糕筒12个，三能28*28方形烤盘。
烤箱预热180度。
用料：
4个鸡蛋
46g低筋面粉
7g（用于蛋黄）白砂糖
15g（用于蛋黄）蜂蜜
25g（用于蛋白霜）白砂糖
1g（用于蛋白霜）塔塔粉
10g无盐黄油
25g全脂牛奶
400g动物性淡奶油
20g（用于奶油）白砂糖
做法：
分离蛋黄和蛋白。（蛋白碗保证无油无水这都知道吧～）蛋黄加入白砂糖拌匀，加入蜂蜜。
用打蛋器打至蛋黄液体积变大，颜色明显变浅，粘稠，划过有明显纹路。
蛋白加入塔塔粉。
分3次加入白砂糖，打到能拉后呈直立略弯的蛋白钩～
加入一半蛋白霜放入先前打好的蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
分两次将低筋面粉筛入上一步的蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
将剩下一半的蛋白霜用打蛋器打至顺滑，全部加入蛋黄糊内，翻拌均匀。
牛奶和黄油，加热到沸腾状态。
将沸腾后的黄油牛奶沿盆边成直线慢慢倒入蛋黄糊里，边倒边用橡皮刮刀翻拌。直至均匀。
倒入铺有油纸的烤盘里，抹平。轻震烤盘，震出气泡。
放入已经预热180度的烤箱中层，烤13分钟，表面金黄即可。
出炉后连烤盘在台面上震一下，连同油纸将蛋糕片移在烤架上降温。
用推推乐的压蛋糕模压出蛋糕片备用。
一共可以压出36片蛋糕片。
水果洗净沥干水分后切块，你可以用你喜欢的水果，芒果，黄桃，猕猴桃之类的都可以。
打发奶油至保持花纹状，装入裱花袋里，用小号裱花嘴。
准备装推推乐。
装一层蛋糕
一层奶油。
一层水果，一层奶油，再盖上一层蛋糕片，每个推推乐用到3片蛋糕。
步骤很详细，做法也不难，我觉得推推乐是比较好储存奶油蛋糕的方式～
又好吃又好玩，很适合家里有小孩子的人做～
乐纯三三的一百种吃法
目前最喜欢的一款酸奶，推荐给正在减肥健身的姐妹们。

首先说我不是托，我爱逛超市和便利店，情迷于尝试各种新品食物。自打这款酸奶出现在7-11和罗森（我每天回家路过的必经之地），每次健身完回家的肯定要来上一罐。

初次品尝的时候，感觉这完全背离了传统酸奶带来的口感。入口腻得像奶油奶酪一般醇厚，第一口虽然惊艳但绝对谈不上喜欢。
去掉了酸奶的爽滑口感，替换成0脂肪0蔗糖卡路里减半300%蛋白质，真心吃起来像在吃隔夜的煮老的鸡蛋白泥（别问我为什么知道味道相似，为了瘦啥都吃的我）。
喜欢这个口感的小伙伴也不要着急拍砖啊~
我想说虽然我不喜欢把这玩意儿当酸奶吃，
但！是！
这绝对是健身期间最理想的百搭抹酱蘸酱没有之一！
要说唯一的缺点…  可能就是贵吧QAQ（每个月的工资只用来吃吃喝喝的我还养不活自己）

那，怎么吃好呢？米娜桑快来集思广益~
一起吃一起瘦(≧ω≦)/美美美
用料：
乐纯零脂肪三三三倍酸奶
任意搭配
做法：
直接吃，配水果，蘸蔬菜都行~
开放三明治
Granola
涂鸦三三
方子来自默默酱~
食用翻糖膏
用料：
910g糖粉
18g鱼胶粉
50g水
30g甘油
168g糖浆
1g香精
13g柠檬汁
7g白油
做法：
水＋鱼胶 隔水融化
加入糖浆搅拌均匀
再加入甘油搅拌均匀
加入白油 搅拌均匀
最后加入香精 柠檬汁搅拌均匀
糖粉混合过筛 倒入上一步液体
揉至可使用状态（最后如果很沾操作台 可抹白油再操作台后继续操作）
花生米不要再油炸了，教你好吃的做法，简单易学，上桌就光盘
花生米很多人都喜欢油炸，吃起来香脆无比，尤其爱喝酒的人用来下酒再合适不过。而我却喜欢凉拌来吃，凉拌出来的花生米清脆爽口，一年四季都是非常适合吃的，尤其逢年过节吃多了油腻的，来一盘花生米，真的是再多都不够吃的。我每次做这个都是一次煮好几斤，用盆来装，孩子们也都是抢着吃，不吃肉都要吃它。
用料：
500克花生米
2根香芹
半个胡萝卜
1-2个八角
1-2片香叶
1小块桂皮
适量食用盐
1勺蚝油
1勺油泼辣子
1勺生抽
1勺香醋
1勺芝麻油
少许白糖
做法：
准备好的花生米挑选出烂的，然后用清水洗净后控干水分备用
将芹菜和胡萝卜洗净，切丁备用。芹菜用那种细的芹菜会比较好吃一点，喜欢吃胡萝卜的可以多放一点。
将花生米放入锅中，加入淹过花生米的水，加入八角桂皮和香叶，然后加入适量食用盐，大火煮开转小火煮至花生米熟透。一般30分钟左右，想节约时间的花生米可以提前浸泡一会。
锅里放入适量水，加一点食用盐和油，水沸腾后将芹菜和胡萝卜焯水，然后捞出来放入冷水里。降温后捞出来备用。
煮好的花生米可以盖上盖子浸泡一会，让其入味。然后捞出来控干水分，香料那些夹出来不要了。
将适量花生米和焯水后的芹菜胡萝卜放入一个大点的容器里。花生米放凉可以冰箱冷藏保存，吃多少拌多少。
在盆里加入生抽，香醋，香油，蚝油，食用盐和白糖，再根据个人口味加入油泼辣子调味，喜欢吃香菜的可以放入适量香菜。搅拌均匀即可。
一盘超级下饭的凉拌花生米就做好了，酸辣爽脆，吃起来也是特别开胃的。每次端上桌没一会都光盘了，比肉都受欢迎呢！
韭菜馅饺子
饺子在我印象是过年的味道，工作多年后现在觉得是家的味道，按照爸爸和馅的方法做一遍饺子，有了回家的感觉.
用料：
一斤猪肉馅
一斤韭菜
三个鸡蛋
通常跟着感觉走 面粉
做法：
和面
静置一旁 准备馅料
由于中间过程忘拍了 没有图片 建议先将肉馅用酱油 五香粉 盐 香油 搅拌后 放入炒好的鸡蛋和韭菜  最后再次放香油
搞定
开吃吧
宝宝辅食：云吞仔
我家梵哥一岁多了，越大越不肯吃肉肉，为了让他吃多点肉我真的是想破了脑袋，后来就想尝试一下做云吞给他吃，结果他很爱吃，一口气吃了30个！！！！真的好开心啊😁
用料：
适量猪肉
适量胡萝卜
一个鸡蛋
适量盐
适量虾皮
做法：
把肉馅剁好，加入胡萝卜和虾皮一起剁，也可以放别的蔬菜，放点虾皮吃起来会鲜很多，对虾皮过敏的宝宝可以不放
在剁好的肉馅里加入适量的盐（小月龄的宝宝可以不加）、油、淀粉、水和鸡蛋，用筷子往一个方向搅拌，（顺时针逆时针都可以，但是一定要同一个方向），将肉馅搅上劲
把云吞皮一分为四，我这个是在市场上买的，分成四分之一块
将云吞仔包好就可以了，小小个的，宝宝一口一个，吃的可开心了
肉末蒸芋头
鲜香浓郁，不肥不腻，保证肉香到位。做个蒸芋头，肉末的油脂化开来、渗出来，被贪心的芋头吸了个又饱又足，口感立马变得骚气起来，而芋头里甜丝丝的清香又反过来提升肉末的醇香。
用料：
1个荔浦芋头
250克猪肉末
4个小米椒
3根小葱
2片姜片
15克生抽
5克老抽
15克耗油
15克料酒
2克白胡椒粉
2克花椒粉
做法：
芋头去皮切条，撒上少许盐抓匀，调个味。
炒锅倒油烧热，放入葱姜末小米椒爆香，再放猪肉末进去炒至变色。
调入1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺蚝油，2克白胡椒粉，2克花椒粉，翻炒均匀。
把炒好的肉末铺到芋头上。
放入蒸箱选原气蒸模式蒸15-20分钟。也可以放入开水锅里蒸15分钟。
取出来点缀小葱花就可以了。
蜂蜜炖梨
秋冬干燥的时候炖梨是绝好的滋润美食，好吃又营养～这个是按照妈妈的做法弄的哦～
用料：
雪梨
蜂蜜
做法：
雪梨用盐搓洗表皮以后用刀将中间的核捣碎取出，刮平整以后再内壁抹上蜂蜜
放入小碗中入锅，锅中放没过小碗一半的水，盖上盖子加热10到15分钟
取出带皮切块沾着中间蒸出的蜂蜜水吃掉然后喝掉蜂蜜水
非常好吃的红烧肉盖饭
我老公本来就是想吃红烧肉，但是我突发奇想的就寻思给他整个红烧肉盖饭吃，因为做红烧肉的汤汁味道太好了，所以留了一部分，浇在米饭和肉上，真的很好吃
用料：
500克五花肉
2勺料酒
30克糖
适量盐
2勺生抽
1勺耗油
2个八角
一小块桂皮
3片姜
少许老抽
做法：
1、五花肉洗净，切块焯水，备用

2.、锅内凉油放糖，小火炒至焦糖色，下入肉，均匀裹上糖色
3、加水没过肉，放入桂皮，姜，八角和调好的酱汁
4、大火烧开，转小火炖至锅内剩一点汤汁就可以关火了
因为我是做盖饭，所以留一点汤汁，如果做红烧肉可以炒制汤汁没有就可以了

如果高压锅压的话，汤汁很多，可以再倒到锅里，炒至汤汁没有即可
山药炖排骨
养身补气
用料：
1000克山药
750克排骨（中排）
1块姜
20粒枸杞
6颗红枣
2勺料酒
2勺盐
做法：
【处理排骨】
排骨洗净——冷水下锅焯水——加适量料酒——水开后撇去浮沫——捞出备用
【处理山药】
山药去皮后洗净——切成滚刀块——放入水中备用（可加适量白醋，避免变色）
【准备辅料】
生姜拍碎——红枣、枸杞洗净

【炒排骨】
猪油下锅——炒排骨——下生姜——下山药——加水——水开后整体倒入砂锅/电饭煲熬汤
红枣——出锅前10-20分钟下枸杞——加盐调味
搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
西兰花蔬菜粥
一个西兰花，大半个炒虾仁；剩下的小半个做蔬菜粥
用料：
朵西兰花
香菇
咸鸭肉
大米
做法：
西兰花洗净切小块，菜根也可以吃；香菇切条
粥里打算放的两块生的咸鸭肉先用水煮十分钟，留一整块，另外一块拆骨肉切小丁
把肉和米饭电饭煲里，加适量水，开煮粥档煲粥
我的电饭锅煲粥的时间是一个小时，还剩十分钟的时候放入西兰花和香菇，加一点盐。时间到，西兰花还保持绿色
宁波小吃灰汁团
用料：
300克五桥牌粳米粉
480克水
12克枧水
80克冰糖
30克红糖
做法：
除粳米粉以外的材料全部混合
中火把糖水煮沸 转小火至冰糖全部融化 关火
把粳米粉和糖水一次性倒入厨师机搅拌 4档5分钟 至无干粉状态  喜欢Q弹口感的可以多揉一会
手上涂点油 趁热把面团搓成一个个小球球
上汽后蒸25分钟    热的时候软软糯糯  冷了QQ弹弹
香气四溢踏板鱼
这是我爸做的超美味的一道菜，最近把它学会了，一定要跟大家一起分享一下这道美味，踏板鱼肉质鲜嫩，此做法特别下饭 嘻嘻 ，三口人食量不大，我就买了三条鱼，大家看心情，看几个人。具体分析。
用料：
3条鱼
2饭勺料酒
4饭勺酱油生抽
1捏儿 或不要盐
1满勺糖
适量花椒大料
1根切段儿葱
4小瓣儿蒜
3小块儿姜
单独放一个碗3勺醋
做法：
小总体
踏板鱼 洗净，剥去皮，从鱼头那里开始撕扯，因为较滑，需要点手劲儿！！ 双面都要撕干净。如上图，将脑袋和肚子肠子啥的 剪掉😐
✌️对汁儿： 液体为酱油4勺、料酒2勺，加入一小捏儿盐 一点点即可，加入一勺糖，花椒大料、

👍葱姜蒜：蒜切片儿  葱切段儿  姜随便切个三四块儿

❤️：这俩预备起来！在旁边 卖呆儿 等着
倒入油，别抠门，不用炸也多倒一些吧。

☀️ 刚把鱼放进油锅  鱼凉，容易粘锅上，勤晃晃锅、来回晃一圈，一面煎好，再小心翻面。煎至金黄即可。
1:  把另一个碗里 预备好的3勺醋 或4勺 都可以啦，先倒入锅内！

2:  倒入碗汁儿

3:  放入预备好的 葱姜蒜

4:  你可以小尝一下 淡了咸了 加盐加水，别傻呵的等着。

5:  盖好锅盖 收汁儿！！！！！！

6:  第一个菜谱 要是有看过的 希望给个赞哦 做过的 穿个作品吧❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
芒果糯米滋
用料：
65克糯米粉
10克玉米淀粉
140克牛奶
20克糖
10克黄油（玉米油）
两个芒果
适量椰蓉
做法：
将糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合均匀，搅拌至无干粉，过滤到耐高温容器中，盖上保鲜膜，中大火蒸20分钟左右，取出加入黄油，与面团混合均匀，用筷子朝一个方向搅拌几分钟（这样可以更拉丝哦）
取一块面团，包入芒果肉，滚圆，粘一层椰蓉即可（全程带pvc手套哦）
海星麻雀汤
用料：
适量排骨
1个或2个海星
40克海底椰
6粒无花果干
25克南杏
10克北杏
一对海麻雀
做法：
首先把材料洗干净放入炖盅
然后把排骨过水洗净放入炖盅
加水炖2小时即可品尝美味
无油无糖健康版酸奶松饼
度过了一个特别的假期，既然不能出门那就自己做好吃的吧！好吃的同时也要主要营养和健康哦！
用料：
2个鸡蛋
80克低筋面粉
100克无糖酸奶
1勺蜂蜜 也可不加
做法：
准备好材料，用纯牛奶或者无糖酸奶替代更加健康哦！
先打鸡蛋，再加面粉和酸奶，将混合物搅拌
预热平底锅，倒一勺蛋液，低温烘热
等到边缘有点变色，轻轻翻面
淋上枫糖浆或者无糖酸奶
用不同的水果装饰
大功告成啦
最后配一个小视频
西葫芦煎蛋
喜欢笨鸡蛋的颜色，暖暖的
用料：
西葫芦
鸡蛋
橄榄油
盐
胡椒粉
温水
做法：
西葫芦切片备用
鸡蛋加适量温开水、少量盐打匀
锅热倒油，小火加入西葫芦、盐、胡椒粉翻炒两分钟
把西葫芦在锅底铺成想要的形状后，浇入蛋液煎熟即可
17个月（1岁）宝宝儿童餐
第三弹更新～之前还有两弹哦，有兴趣的可以去翻翻。渐渐有一些重复的菜品了，黔驴技穷呀！话说我们吃得好像有点多，实际上做了那么多宝宝也完全吃得了。所以我准备减些量了，小家伙不知道饱呀？
用料：
1各种主食撘配
1克至少一种肉
1各种各样的蔬菜
1个鸡蛋很重要
做法：
重复菜。
土豆烘蛋:土豆切片先用水煮2分钟捞出。平底锅放油，炒洋葱，放土豆，可以再加胡萝卜、口蘑之类的。炒熟以后，倒入2个打散的鸡蛋，烘熟翻面，即可～
都是做过的菜，各种边角料切吧切吧就又整出一道菜
沙拉都是用开水烫过再晾凉的，还是不要吃生食比较好哦
日常菜，各种剩的蔬菜切进去。面条就是比较方便，一锅端。
娃娃菜滑蛋:先温开水泡发干贝或虾米。
一整个娃娃菜，帮子去掉大概3cm，少油下锅炒，放一丢丢盐，盖盖子闷出汤。丢干贝或虾米进去，打散一个鸡蛋一起闷熟即可。
这个特别鲜，还有娃娃菜本身的甜味。但毕竟是菜，娃没有那么爱吃。哼
米饭煎饼:剩米饭和鸡蛋泡在一起，我还切了点西兰花朵装饰。平底锅里煎熟。翻面之前我放了圣女果上去，也可以放秋葵、菇类。剩米饭终于不用总炒着吃了（其实也差不多）
左边是剩菜大杂烩
鸡肉蛋卷:鸡肉和一切蔬菜打泥，放在摊好的蛋饼上卷起来（可用牙签固定），上锅蒸10分钟搞定。
蛋饼如果怕破，可以在蛋液里放一些面粉或淀粉，小半勺。
娃娃菜之前做过，里面是鸡肉馅的
西多士:紫薯蒸熟，加少量牛奶压泥。一片吐司分4份，夹紫薯泥，裹鸡蛋煎一下就好，特别香。
可能是烫饭，好久之前的了，不记得了(=_=)
买了纳豆尝试，娃完全不拒绝，还挺爱吃。
新食材多说两句:在日本辅食阶段就会给孩子吃纳豆，所以1岁以上吃肯定没问题。我加了自带的酱油，没加芥末。如果有选择的余地，买小颗粒的纳豆，没有那么多的话，就有啥买啥。味道有一点点苦，不保证会爱吃，但我觉得尝试一下挺好。
纳豆拌豆腐:韧豆腐煮熟，撒点海苔，和纳豆一起拌就行了。还可以加胡萝卜、秋葵。如果是嫩豆腐，直接拌就好。
蔬菜豆腐饼:没啥好说的，记得加鸡蛋。我这个没加，基本没成型，特别容易碎。
南瓜丸子:任意肉丸子水煮熟。热锅炒洋葱、口蘑、南瓜、山药，加水炖，放一勺番茄酱。最后检查一下南瓜软了放丸子。收汤搞定！
薯饼=土豆+紫薯
这个山药饼又失败了，菜太多肉太少，亲妈(๑˙❥˙๑)
鸡蛋糕:我放了秋葵、菠菜、胡萝卜、西葫芦，还有什么不记得了。然后鸡蛋和少量面粉，搅和均匀上锅蒸，出来切块。放了面粉就不会像鸡蛋羹那么嫩了，稍微有点嚼劲～
当当当，这个南瓜羹超级无敌爱喝。自己拿着小勺子不停得喝，所以重点推荐。做法极其简单:
南瓜10分钟蒸熟，放大概40毫升牛奶，用料理机的打匀。倒锅里煮沸。完事！
牛奶的量自己调节，浓稠度跟韩料馆的那种一样。
木有料理棒的用其他打碎也成，只不过没有那么细腻，口味是一样哒。
去油解腻Q弹爽滑，豌豆凉粉
疫情期间，在家宅的都很燥吧？来碗凉粉去去火气，也去去过年大鱼大肉的油腻。
用料：
900克水
100g豌豆淀粉
1根黄瓜
2勺蒜蓉
喜欢酸就多放醋
喜欢辣就多放油泼辣子
2勺生抽
其他配菜根据自己口味添加，如花生米之类的。
做法：
1⃣️豌豆淀粉加水，搅拌均匀，淀粉遇水会沉淀，所以要使劲搅拌，一定要均匀。2⃣️水开转小火，一边在锅内搅拌，一边到淀粉水，不停的搅拌，直到冒大泡，关火。3⃣️倒入容器，静置三小时以上，隔夜最好。⚠️豌豆淀粉和水的比例是1：9，这里的水，说的是搅淀粉的水➕锅里的水，一共。明白么？这个比例做出来口感是Q弹的，如果你喜欢软软的，那就多加点水。
静置之后，凉粉成型，脱模。开始调凉粉，黄瓜切丝打底，凉粉切丝铺在上面。
调一个简单的蒜汁，蒜蓉➕温开水➕醋➕盐，根据自己口味调整比例。
淋上蒜汁，油泼辣子，香油，生抽，等，你喜欢的调料，搅拌均匀，开吃
一人食 ｜ 椒麻麻麻鸡丝凉面（快手懒人版）
五月份的深圳已进入夏天，每晚要开空调睡觉。不知道有没有小伙伴和我一样，
天气一热胃口就会变得不好，
所以今天突然想到了【凉凉爽爽的鸡丝凉面】这道菜。

我个人非常喜欢麻辣，
所以这次的菜谱中加入了一些花椒，
👅【椒麻味】简直胃口大开！！！

（不喜椒麻的朋友可以省略花椒步骤）
用料：
1人份凉面
1块鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
1把绿豆芽
2朵香菇
2勺酱油
1勺蚝油
1勺醋
适量蒜末
8-10粒花椒粒
适量白胡椒粉
1克熟白芝麻
1勺辣椒油
2勺凉水
做法：
在菜市场买的新鲜凉面，吃之前用凉水洗过一下，沥干水分装盘，后续准备好的食材就可以往上堆啦！
准备好以上食材～ 【黄瓜】切丝，摆在凉面上。
【蒸鸡胸肉】先准备好解冻的鸡胸肉，放在菜板上用刀背拍打，抹上料酒、酱油，放进锅里蒸15分钟。蒸熟后放凉，用手撕成丝。（用不完的鸡胸肉可以放进冷藏保存，想撕多少撕多少！）
绿豆芽洗净、焯水，捞出沥干，放在凉面上。
香菇洗净、切片、焯水，捞出沥干，放在凉面上。
胡萝卜切丝、焯水，捞出沥干，放在凉面上。这时凉面就准备好了，下面我们就可以开始调汁啦！
将一瓣蒜切成蒜末，放入碗中。
把花椒放入烧热的锅中，烤出花椒香味后倒在菜板上。（没有花椒粒的朋友可以直接用花椒油）
用擀面杖碾碎，放入调汁碗里。
加入【2勺酱油】
加入【1勺醋】
加入适当的【白胡椒粉】
加入【1勺蚝油】
加入一点【熟白芝麻】
加入【1勺辣椒油】
加入2勺的清水，搅拌均匀。
浇在凉面上，再撒上葱花，拌匀后就可以开始吧唧吧唧了！
写完这个食谱又把我看饿了…………
山药炒木耳
用料：
山药
木耳
做法：
1 切山药手上抹油或者也可在加白醋，盐的水中煮1分钟，不手痒
2
3
4
5
6
7
8
9
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11加盐，白糖，胡椒粉，味精
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14
【白菜烧豆腐】
大家都知道，今年猪肉卖的不是一般的贵，而白菜确卖到了几分钱的低价？哪怕用白菜喂猪也没有人去喂。

白菜价格便宜，营养价值很高。确很少有人去选择它，其实原因是自己做的不好吃，今天给大家分享一道正宗地道的白菜烧豆腐。

俗话说:千滚豆腐万滚鱼，时间越长越好吃，心急吃不了热豆腐（不然还烫嘴呢）


菜肴特点:色泽微黄

烹调技法:㸆

味型:咸鲜

容器:14寸平盘
用料：
200g白菜（主料）
200g豆腐（主料）
勾芡（增加菜色光泽，封锁食物水分）生粉（辅助料）
调料（适量）八角/大料 盐 味精 生抽 老抽
小料葱姜蒜（切末）
做法：
①白菜洗干净切6cm的细条（顺着菜的纹路切长条，再切小段）豆腐切骨牌块。
②起锅烧水将水烧开，放入白菜焯水（加点盐:维护白菜绿色光泽）白菜焯好放入豆腐焯一会儿。焯好捞出备用。
①小料切末。
②锅加底油烧到四五成热，放入八角炸黑，炸出香味，捞出。
③放入小料，加一些水，放入白菜和豆腐，加盐，味精，生抽，老抽，调口调色。
④转小火，轻轻旋锅，㸆四到五分钟，轻轻来个大空翻，生粉加水搅匀从锅边淋入勾芡（使菜品明亮发光，更加有食欲）
⑤淋少许明油出锅装盘即可。
日式和风饭团
娃娃说，妈妈我不要吃饭，但是可以吃饭团。
用料：
200克白米饭
20克海苔肉松
1根黄瓜
1小包海苔
做法：
把准备好的米饭放凉
黄瓜切丁
把肉松海苔，米饭和黄瓜和在一起，搓成40克大小的圆子。
蟹黄烧青菜
秋冬经霜的大青菜最好吃了，糯糯的有点清甜。上海青啊~矮脚黄啊~杭白菜不限不限，我觉得都好吃。烧这种肥甜的青菜当然最好用荤油啦，猪油啊油渣啊都是极好的。用蟹黄油就更香呢。而且用料简单速度快，非常家常的一道菜。

汪曾祺写过这道菜：冬天吃的菜，有乌青菜、冻豆腐、咸菜汤。乌青菜塌棵，平贴地面，江南谓之“塌苦菜”，此菜味微苦。我的祖母在后园辟小片地，种乌青菜，经霜，菜叶边缘作紫红色，味道苦中泛甜。乌青菜与“蟹油”同煮，滋味难比。“蟹油”是以大螃蟹煮熟剔肉，加猪油“炼”成的，放在大海碗里，凝成蟹冻，久贮不坏，可吃一冬。

根据我自己的经验，以上这段“可吃一冬”是做不到的，蟹油放冷藏久不吃可是会长毛的！超过一周不吃就一定要冷冻冷冻冷冻~
用料：
2颗青菜
两三勺到一瓶都可以蟹黄油
5克盐
一点儿也可以不放姜末
喜欢吃可以煎一个鸡蛋
做法：
锅中掏出蟹油小火化开（一定要小火哦不然会炸，其实小火也会炸但是会好点儿）根据自己的喜欢放蟹黄油，可以放很多，吃起来特别鲜。
这一步可省略，喜欢吃可以用蟹油煎个蛋，一个蛋两个蛋都行，按自己的口味随意。我自己是喜欢煎个半散但是蛋白蛋黄分明的蛋，待会煮进菜里很好吃。这一步可以中火。
放下提前洗好切好的青菜翻炒，这一步可以大火。翻炒几次就软塌了。然后喜欢汤多的可以加水，也可以不加。
关于这个青菜要说，如果想很好吃的话，就要大胆而浪费地把外面三五层叶子扔掉，真的是，只有芯子好吃哟~
菜软了就可以转中小火笃一会儿，让菜软趴趴下来，鲜香味儿进去。
起锅的时候放盐，适度即可。这道菜太淡了不咋好吃。当然太咸了也无法下口。然后就ok啦。
卡布奇诺冰咖啡
一天我在送外卖，看到了一些广告都，所以今天就做了卡布奇诺冰咖啡，你喜欢吗
用料：
400克牛奶
270ml奶油
50克糖浆
450克冰块
1袋卡布奇诺咖啡粉
2勺炼乳
做法：
将冰块，咖啡粉，炼乳，糖浆，牛奶加入沙冰机，搅打60s，
淡奶油加少量糖粉打发，选一个裱花嘴，放入裱花袋，准备一个口缸，把裱花袋放在口缸里，将打发好的奶油用刮刀弄进去裱花袋里，裱花袋口用剪刀剪开一个小口可以让裱花嘴漏出来，将奶油挤到裱花嘴，
将打好的卡布奇诺咖啡倒入4个杯子里，不要倒太满，还要挤奶油，将弄好的奶油挤在装好的咖啡上，撒一点奥利奥饼干碎
这样也就做好了
看看局部图，淡奶油纹路清晰，加奥利奥饼干碎，犹如仙女散花～这样一杯的话，外面售价¥27.00元
春卷
用料：
猪肉
若干春卷皮
随意韭菜
随意豆芽菜
随意白菜
随意胡萝卜
少许盐
少许味精
少许小粉
少许油
少许生抽
做法：
猪肉加入生抽，盐，小粉拌匀，放入冰箱腌制半小时
各种菜洗干净，想切丝切丝，想切丁切丁
先炒肉，盛出来。再炒菜，先放比较难熟的。最后把肉放进去炒。加盐，味精，小粉勾芡。
料放凉，撕春卷皮，摆一个好拍照的造型
馅儿凉了以后就可以包了。最好拿个盘子，好操作。
包紧点。小粉兑水可以粘粘。
芝士墨鱼肠厚蛋烧
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶
2条墨鱼肠
1片芝士片
适量肉松海苔
适量沙律酱
适量蕃茄酱
适量盐
做法：
1.碗中打入鸡蛋，加少许盐
2.海苔肉松
3.煎锅预热，倒入1/3蛋液，铺上芝                                     士片，加入墨鱼肠，底部凝固捲起来
4. 再倒入1/3蛋液，凝固加入肉松海苔，再捲起来，用铲子压一压
5.倒入剩余蛋液，凝固加入海苔肉松，再捲起来，继续煎一会至上色，稍微放凉切段，加入沙律酱番茄酱装饰
完成✅
蒸鱼糕
用料：
条鱼
适量里脊肉
半个胡萝卜
少量玉米
适量橄榄油
做法：
鱼肉，猪肉打泥
混合在一起
胡萝卜玉米切碎
全部混合➕水➕淀粉，碗涂上油，把肉馅倒入，平铺
大火上锅蒸熟，然后切片也可以，切条也可以，也可以做手指食物。
安阳皮渣
河南安阳皮渣，过年传统食品     ：）
用料：
红薯粉条
红薯淀粉
虾皮
蒜末
葱末
姜末
做法：
粉条煮熟，捞出晾凉
葱姜蒜切末
虾皮过水洗净
红薯淀粉加水冲匀
大碗碗底抹上薄薄一层植物油，将上述材料混合，加少量盐，粉条用手捏碎。
蒸锅多加水，蒸熟
黄金小酥肉
一段时间不吃就会想念的妈妈牌爱心小酥肉💗💗💗
用料：
1茶匙盐
3片姜
一小把花椒
2茶匙鸡精
一小撮（调味用，不用太多）白糖
5个鸡蛋
3斤菜籽油
2斤猪肉
1.5-2斤红薯淀粉
做法：
红薯淀粉先用少量清水泡湿备用
姜切成小粒
猪肉选用前腿肉或者去皮的三线肉，切成手指宽的肉片
肉片里加入姜，花椒，盐，鸡精，白糖抓匀，尝一下咸淡，如果盐味不够的话，再加盐。
敲入鸡蛋，抓匀。
5个鸡蛋大概就这个样子
把泡湿的红薯淀粉倒入抓匀的肉里面，再次抓匀，一定要把红薯粉捏散，如果清了就再加点粉，干了就多敲个蛋（也可以加水，不过加水没有加蛋好）
起锅烧油，油要烧热点，等到面上的泡沫散完就差不多了
油热，下入裹上淀粉的肉条
火不能太小，要不然炸出来就不泡了
把连在一起的分开，最好是一条条的下，但是动作要快
炸到颜色金黄，用勺子敲着扣扣响就差不多了
金黄金黄的，可香了
闻香而来的来福
生酮微波炉布朗尼
一位美女博主的生酮食谱，非常喜欢就记录下来了。最后附上博主菜谱原图。
用料：
1个鸡蛋
椰子油5ml
无糖可可粉10克或者更少
代糖15克
无糖杏仁奶30ml「用了25克水加5克奶粉」
泡打粉3克
可适当加坚果
椰子面粉5克
做法：
全部东西搅拌均匀，直接微波炉2分半钟。「各人微波炉不一样，我的2分半钟刚刚好」
里面非常软绵
具体是根据这图片调节的，没加香草精和坚果。可可粉，我觉得可以少放，这样就不用放太多代糖。一分钟确实不熟，2分30秒，完美出炉。
Dorothy的盐焗鸡
Dorothy的方子，特此记录一下给自己参考。
用料：
只鸡
克盐
姜
料酒
做法：
鸡里外抹盐，最好是table salt （不容易过咸），一共放了3-4大勺，用厨房纸垫底和裹上，放两小时，出水的话控掉水。高压锅底铺姜片，酒没过姜片就好，鸡放里面，上汽以后42分钟。
这是出锅时剩余的水量（酒加上鸡自己出的水）。
出锅的样子。
酱.烤三文鱼
超中意吃三文鱼，有丰富的OMIGA3。但因为不能吃生的刺身，就试试鱼扒。之前试过煎，但要保留完整的一大块，有点难度，第一煎不好，第二没那么大的锅。好吧，那就试试简单的烤炉烤吧。。希望你也跟我一样爱上这道菜吧~
用料：
克三文鱼
适量盐
适量现磨黑椒粒
适量日式烧汁
做法：
步骤很简单:
1、抹一点盐在鱼身的两面腌一下，然后再撒一些现磨的黑胡椒粒，然后去焗炉。(不用加油哦)
2、焗炉调温:上200°，下230°，20分钟
3、放日式烧汁，焗多5-8分钟即可出炉
朗姆吐司布丁
一直特别喜欢朗姆的口味，朗姆和葡萄干是绝配，所以这次试了试朗姆味的吐司布丁，出乎意料的好吃。
用料：
1片吐司
3克黄油
1个鸡蛋
100克全脂牛奶
20粒葡萄干
1勺朗姆酒
3克糖
3克杏仁
做法：
所有的配料里最关键的是葡萄干提前用朗姆酒泡30分钟以上。吐司切丁。
一颗鸡蛋加糖，打成蛋液，加入牛奶混合均匀
碗里放上黄油融化，把吐司丁放入后，把混合好的蛋奶液倒入，充分浸泡吐司丁。加入被朗姆酒浸泡以后的葡萄干和杏仁干。
烤箱190度25分钟，直到整个布丁完全蓬松起来，表面的杏仁和葡萄干焦黄即可。
因为加入了朗姆的味道，所以口感比一般的布丁要丰富很多，而且外焦内嫩。当然朗姆用葡萄干去承载是最好的搭配。
配上一杯红茶，一个香橙，美美的早餐，开吃啦。
果丹皮（苹果胡萝卜）
用料：
3苹果
1根胡萝卜
半个柠檬
做法：
苹果胡萝卜洗净去皮切块，蒸20分钟
把熟的苹果胡萝卜块打成泥，加入半个柠檬汁
烤盘垫上油布，用刮刀把果泥平铺，2㎜3㎜那样，尽量均匀点，烤箱80°2小时，拿出来室温风干半天
成品这样，用剪刀裁剪，包好
给我女儿的零食，虽然费时，但是无添加
[健康餐]西葫芦雪菜老豆腐
用料：
1个西葫芦
爱吃多少放多少老豆腐(冻过的更好吃)
一些雪菜(腌制过的很提味)
少许橄榄油
少许薄盐生抽
少许醋(选用)
少许黑胡椒
做法：
西葫芦切片，老豆腐切条，放在一边备用。
小火热锅，倒少许橄榄油，切好的老豆腐放进去煎，中火煎至两面变色，喜欢脆点的多煎会。再放入西葫芦一起炒至变软。
再小火，加入黑胡椒粉、薄盐生抽、雪菜，和锅内食材炒匀。如果喜欢酸酸的，最后倒点醋搅拌就行了。
失去信仰的过油肉拌面
用料：
400克猪肉
1个青椒
1个红椒
2个西红柿
1个洋葱
适量面条
3勺盐
3勺生抽
1勺五香粉
1勺孜然
做法：
面条煮熟捞出备用。
猪肉洗净切薄片，放生抽、盐、五香粉拌匀，静置备用。
洋葱切片。
西红柿去皮切块。
青椒切片。
彩椒切片。
锅热倒油，放猪肉翻炒3分钟。
猪肉炒八分熟后盛出备用。
放洋葱翻炒2分钟。
放青椒、彩椒翻炒2分钟。
放西红柿翻炒5分钟，炒出红汤，可适量加番茄酱调味。
放炒好的猪肉，加盐和生抽继续翻炒均匀。
汤汁收干后盛出浇到面上即可~
土豆炖鸡
看着超市的鸡胸忽然好想吃土豆炖鸡，就下厨做啦。
用料：
土豆
鸡胸肉
粉丝
八角
生抽
盐
冰糖
葱
做法：
鸡胸切块。这是切好的鸡胸放在包装盒里的样子。德国的肉都装这么一塑料盒里。。
土豆切滚刀块。同时烫软粉丝。
炒糖色，油烧热后放入八角炸透，然后放入冰糖不停搅拌，直到糖浆开始冒泡泡，放入鸡胸肉炒至上色。
放入水微炖。
放入土豆，煮至土豆已经变软后放入烫好的粉丝略炒。调口。撒葱花出锅。
黄金椰丝球~金黄诱人 满口椰香
这款椰丝球操作非常简单，很适合做居家小零食，椰丝球外表金黄诱人，有浓郁的椰香味，表皮酥脆，内部又是软软的，口感确实很棒，值得一试。
用料：
50克椰蓉
18克低筋面粉
15克奶粉
10克牛奶
1个蛋黄
25~30克细砂糖
25克黄油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
坚果能量棒
用料：
适量燕麦
克葡萄干
克枸杞
适量盐
适量杏仁、花生、核桃
适量奥利奥巧克力碎
2个蛋清
椰油
龙舌兰寡糖
海盐
朗姆酒
肉桂粉
泡打粉
低筋面粉
做法：
准备好所有的材料。
杏仁、花生、核桃用搅拌机打碎
所有材料搅拌在一起，如果粘度不够，再添加蛋清或者椰油
烤盘180度预热10分钟。烤盘铺上烤纸，材料铺在烤纸上，压紧实，压成少于1㎝厚的饼坯。入烤箱，面上盖一层锡纸，上下火150度烤15分钟，去掉锡纸再烤5分钟。
饼柸放冰箱晾凉，取出切块，成了！
榛菇烧豆腐卷
用料：
萝卜丝
臻菇
豆腐卷
包菜
猪肉
做法：
臻菇提前泡软沥干水分、豆腐卷切片、萝卜丝提前泡软沥干水分、包菜切碎，猪头切细
锅里加油后烧热，加入葱姜炒香后加猪肉翻炒，倒入一点料酒
分别加入臻菇、萝卜丝、豆腐卷翻炒，加少量水盖上锅盖煮一下
水快干时加入包菜翻炒
加少许盐和味精即可
果冻蛋糕
用料：
360g鲜奶油
15g牛奶
20g砂糖
150ml杨梅果汁
150ml白葡萄酒
40g细砂糖
6g鱼胶粉
做法：
将原料倒入盆中打到7、8分（我打过了，抹墙的时候就杯具了）
将打发的奶油努力地抹到到蛋糕上，抹平、抹光滑
将砂糖和白葡萄酒倒入锅中煮沸，酒精蒸发的同时砂糖融化
关火后将鱼胶粉加入搅匀，融化后加入杨梅汁，倒入容器中
凉凉后放入冰箱冷藏凝固
凝固后切成小方块，装饰在蛋糕上即可
花蛤这么处理，快速干净还不腥，鲜嫩入味完胜外面饭店卖的
说到花蛤，我想应该没有人不喜欢吃吧？

这两年，花蛤不知道怎么突然就火了起来。高档餐厅，拿花蛤和其他海鲜一起做蒸汽海鲜，原汁原味，蒸出来的汁水还能煮粥，一点也不浪费。夜宵夜排挡，烤花蛤、蒜香花蛤，都是点击率超高的菜品，三五好友，点上一份花蛤，再来几瓶啤酒，边吃边聊，可以high到大半夜。

但今天，我要给大家分享的是一道看起来很难，做起来却很简单的蒜香花蛤。

跟着我的方法做，花蛤鲜嫩入味还不腥，完胜外面饭店卖的，学会后，相信你们再也不想去外面吃花蛤了。除了健康卫生放心，还很便宜呐！
用料：
700克花蛤
2克香油
4瓣大蒜
4根小葱
20克蒜蓉辣酱
3克蚝油
3克白砂糖
做法：
买回家的花蛤浸泡在清水里，滴2滴香油，静养1-2小时，让花蛤慢慢吐泥沙。养花蛤的时候，可以把大蒜去皮切成蒜末，把小葱洗净切段。
两只手在水里来回反复揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来，把花蛤洗净。
锅里烧水，等水烧至快开的时候，把沥干的花蛤放入锅里焯烫，等花蛤开口，就把花蛤捞出来，放至一旁备用。
等所有的花蛤都开口捞出后，用手把花蛤另一半的空壳掰开扔掉。
锅里倒油，油热后，把蒜末和葱段爆香，再放入蒜蓉辣椒酱和白砂糖，炒出香味。
锅里倒小半碗热水，煮开后倒蚝油，翻炒均匀。
把花蛤倒入快速翻炒出锅。
豆渣窝窝头
豆浆机做出的豆浆剩的豆渣口感往往不好，难以下咽，扔了又觉得很浪费，而且豆渣很有营养，用来做豆渣窝窝头异常的美味，大家可以试试。
用料：
适量豆渣
适量面粉
做法：
将豆渣滤干。因为它里面含有水分，所以说也不可能滤的非常非常的干。没关系的。
边放入面粉，没进行揉。揉到可以成型即可。每个面粉吸水量都不一样，所以没有确定的克数。
揉成窝窝头的形状。放在蒸锅里，大火蒸15到18分钟。
颜色变得些许发光透明。用筷子戳一戳就知道熟了没。非常有营养的一款粗粮。
美式烤肋排
纸牌屋看完之后，对男主吃的烤肋排简直口水横流
用料：
6根肋排
半个柠檬
适量番茄酱
一勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
适量迷迭香
适量黑胡椒
蜂蜜
适量蒜蓉
半个洋葱
做法：
按个人口味将酱料配好，涂抹在肋排上，上面撒上蒜蓉和洋葱
煨制一夜的肋排入烤盘，用锡纸盖好
180度烤制40分钟后，摘掉锡纸，表面涂抹蜂蜜
然后每隔十分钟翻面一次，涂抹上色
90分钟后，油光可鉴的肋排就出炉了
摆盘，开动
增肌减脂餐：青椒胡萝卜烤牛肉
最近在研究增机减脂餐 尽量少用油少炒菜 就偶得了这个菜！^_^
用料：
500g牛肉（冻）
两根胡萝卜
两个青椒
李锦记红烧汁
烤盘 锡纸
做法：
烤箱预热到500F

牛肉在冷冻的情况下切片 大约两毫米厚度 

切好后用红烧汁腌制10分钟（根据个人口味可以多加或者少加红烧汁 可以比平时多一些 因为胡萝卜和青椒的味道也会从红烧汁里来）
青椒胡萝卜切片 越薄越好（ 胡萝卜我是用切片器切的 ）

烤盘上铺好锡纸 然后铺上胡萝卜片和青椒片 如果喜欢吃辣 还可以加入一些墨西哥椒
把腌制好的牛肉片平铺在最上方 


烤箱烤15分钟 （喜欢吃嫩的或者牛肉片比较薄可以减少两分钟，反之可以增加几分钟）

拿出后拌匀就可以吃啦
【山西面食】揪面片儿汤
在外租房，无法亲自和面擀面，只能买现成的饺子皮做片儿汤了。
用料：
20张饺子皮
一大把豆角
小的3个西红柿
2个鸡蛋
生抽
老抽
食用油
香油
盐
醋
鸡精
做法：
做浇头的菜 豆角 番茄切好
炒豆角和番茄 加盐生抽老抽稍炖五分钟
盛出
水开，揪面片儿，如视频
揪面片儿
准备调味：生抽 老抽 醋 盐 香油 鸡精
煮熟后打入鸡蛋，调料和浇头倒入
完成
灌汤酥肉 | 味蕾时光
这道菜是云南老家一种比较常见的吃法，今天与大家分享一下。
用料：
500g猪五花肉
160g豌豆尖
1根大葱
少许白胡椒粉
1勺料酒
少许盐
2个鸡蛋
30克面粉
100克淀粉
适量鸡汤
适量食用油
适量辣椒面
适量蒜末
适量麻油
适量小葱末
做法：
这一步先给各种食材分类，方便操作！
主料：猪五花肉500g 、豌豆尖160g
A料：大葱（切片）、姜半块（切片）、白胡椒粉1勺、料酒1勺、盐
B料：鸡蛋液（2个量）、面粉30克、淀粉100克
C料：鸡汤（骨汤或清水）、食用油
D料：辣椒面、蒜末、盐、水、麻油、小葱末
五花肉去皮切成长薄片，放入A料混合均匀，腌制15分钟.
B料混合成全蛋液面糊.
全蛋液面糊倒入五花肉中，加入2勺食用油拌匀，然后放到6成热的油锅中煎炸.
食材炸至金黄后捞出控油.
将D料混合制成蘸水.
鸡汤烧开，放入酥肉小煮片刻，汤内加入白胡椒粉，最后放入豌豆尖氽烫至熟后出锅.
煮好的酥肉和豌豆尖，蘸上蘸料就可以食用了.
制作完成
干菜包子
用料：
干萝卜丝
粉丝
五花肉末
大葱姜
小葱
青尖椒
五香粉胡椒粉
生抽老抽
做法：
萝卜丝泡发，攥出水分，切碎。大葱/姜/尖椒切碎，香葱切碎另放，粉丝泡软，切碎。
起油锅，油微热时，放五花肉煸炒出五花肉里面的油，然后放大葱姜和尖椒碎，放盐，生抽，五香粉和胡椒粉，翻炒出葱香。
放入萝卜丝碎，萝卜丝碎上再放入一些盐，五香粉胡椒粉，生抽老抽，翻炒，至上色均匀。
放入香葱和一些香油，拌匀，关火。包子馅已经做好，尝一下，如果咸度不够的话，再加些盐，要少量多次尝试着加，不要一次加的过多，无法补救。包子馅尝起来比平时炒菜略微咸一些，包好出来会正合适。
面粉放发酵粉，发至两倍大，揉面到光滑，就可以包了，我每个包子的皮的重量大约45克，大小大概3英寸，就是硅胶垫最小的哪个圆差不多大，整出来包子不会很大，也不是很小的那种。
包好。等十分钟左右，冷水上锅蒸，水开后（蒸汽都上来）二十分钟左右，关火，等一分钟左右，开锅。
老家带来的面粉，没有那么白，但是好吃😋
没包完的先，第二天又发了些面（尽量软一些），做了些水煎包。
成品
素馅饺子
仪式化的第一道菜应该是饺子。小时候对传统的食物不是很喜欢，但随着时间的推移，慢慢长大，越发对传统的食物更加亲切。最想念的是妈妈包的饺子，现在已经能够自己做了，但始终没有妈妈的味道。。第一道饺子的记录送给妈妈。。
用料：
1根胡萝卜
400克面粉
7-8朵香菇
1把香芹
盐、饺子粉、胡椒粉、香油
做法：
所有食材洗净、切碎
拌馅儿，调味儿，一定要烧油，放花椒后烹在馅料上。
擀成儿
素馅儿饺子煮的时间不用太长，漂上来就好。
黑豆浆芒果西米露
用料：
克西米
个芒果
黑豆
燕麦
做法：
锅里放入水，煮开，放入3勺西米，煮开，煮一分钟，关火，焖15分钟，再次打开火，煮沸，煮一分钟，再次关火，焖15分钟，再次打开火，煮开，煮一分钟，关火，焖到西米没有白芯即可。
将黑豆一把，燕麦一把放入豆浆机，加入800-1000ml水，打开开关，一会儿就做成了黑豆浆，放置一边备用。
将芒果去皮，去核，切块，备用。
将西米晾凉，捞出，放入碗中，加入黑豆浆搅拌均匀，上面放上芒果块，上桌即可。
香酥椰蓉烤吐司片
趁热吃，好味呢！
用料：
40G黄油
1个蛋黄
3 TEASPOON砂糖
2 TABLETEASPOON椰蓉
1 TEASPOON奶粉
做法：
土司一切四
软化的黄油加糖、椰蓉、蛋黄、奶粉 搅拌均匀
将2抹到吐司片上
进烤箱，上下火 180℃ 10-15分钟至金黄酥脆即可
21天减脂虾饼
用料：
1根胡萝卜
200克鸡胸肉
200克虾肉
30克洋葱
若干香菇丁
20克生抽
10克老抽
1茶勺香油
1茶勺蚝油
1个鸡蛋清
做法：
原材料如图所示
全部材料入主锅，1分钟速度7搅烂。加入所有调料。
盖上主锅，1分钟反转3进行调和
准备一盘水，摸一下，把虾肉鸡肉搓圆。压扁
放入烤箱，200度烤12到15分钟。
一个减脂患者该有的态度！更多减脂食谱请关注我的私人微信9744071，一起研究美食，爱上美食！
媲美KFC的奶油玉米棒
KFC的玉米棒很多人都爱吃，但是它并没有你们想的那么健康！网上曝光它的香甜，是来自于麦淇淋（也就是植物奶油），学烘焙的都知道植物奶油对人体有害。又到了玉米季，玉米可是我的最爱啊，外面的玉米棒不安全，那就自己在家里动手做吧，味道可以与KFC的媲美，最重要的是自己做的是无添加的健康食品。
用料：
两根玉米
50克黄油
20克白糖
适量清水
做法：
玉米洗净后切段，晾干水份。
将玉米入锅，放入没过玉米的清水，再放入白糖及切好的黄油。
大火烧开后转中小火慢煮玉米；煮至快收汁的时候用筷子不断地翻面，这样可以使玉米入味的更加均匀。
收汁的时候不用收的太干留点小汁，保持玉米的湿润度。
香甜的玉米可以开吃了。
赛螃蟹炒番茄
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#主料
2个番茄
4个鸡蛋
#调辅料
5g姜蓉
2瓣蒜
8g糖
10g醋
5g料酒
1一小撮盐
20ml食用油
做法：
姜切成蓉，蒜切片，西红柿去蒂切成小块儿。
鸡蛋放少许盐打散，锅里热油，把鸡蛋炒熟。
把鸡蛋盛出，锅里倒少许油，炒香蒜和姜，放入西红柿炒软，放入糖、醋、料酒、盐，翻炒均匀。
倒入炒熟的鸡蛋，加1小撮盐调味，炒均匀即可。
姜撞奶（含不用温度计方法）
奶和姜的的结合特别像豆花，入口丝滑，吃嗨的时候一次好几碗！
用料：
40-50g老姜
250ml全脂牛奶
适量糖
做法：
做姜汁。用原汁机榨可以，加一点水用搅拌机再过滤也可以，我一般就这俩。榨汁机清洗麻烦，可以一次多榨些，放冷藏或者倒冰格冻成冰块隔好几夜都可以，都试过了，没有问题。
过滤姜汁，原汁机榨的就直接盛两勺，把碗底盖住的量。
如果有温度计，全脂牛奶加糖加热到70度左右。鲜奶和盒装都可以。常温牛奶小熊养生壶用花茶功能
1再热一小会儿，小奶锅明火小火不到3分钟，但是这都和室温有关系，所以用温度计测下保险。
有温度计的，将70度奶高高冲入碗里的姜汁，盖盖焖几分钟，开盖即食 。
没有温度计的直接把奶、糖和姜汁倒一个碗里，搅拌一下，冷水上蒸锅，大火把水烧开，关小火蒸5分钟，关火焖一小会儿。这样可以少洗一个煮奶锅，而且时间成本上并没有比直接冲的多。没有温度计可以不用等冰块化一样成功，但是太凉的话糖可能会没太化。
红糖版的感觉更补，但是我还是觉得白糖的好吃，看个人爱好了。
凯撒沙拉
剩下的生菜，再调一个酱汁就有了凯撒沙拉。
搬自贝太厨房
用料：
200g罗马生菜
1片培根
1片方面包片
30g蛋黄酱
2条醍鱼柳
1瓣大蒜
10g帕尔玛奶酪碎
20g黄油
做法：
罗马生菜洗净，沥干。
培根放入平底锅，中火至微焦后撕成碎粒。
大蒜压成细细的蒜蓉。
醍鱼柳切碎。
中火烧平底锅，放入黄油和去边切成小丁的面包，至金黄色盛出，吸去多余的油分。
蛋黄酱中加入蒜蓉、醍鱼柳碎、帕尔玛奶酪碎，搅拌均匀成酱汁。
罗马生菜放入沙拉盆中，浇上酱汁，撒上培根碎、面包丁。
传统锅包肉
锅包肉原名“锅爆肉”由哈尔滨“老厨家”祖先为满足俄国人口味在炸烹肉的基础上创造。这道菜最早选用精肉制作但是现在全部改用里脊肉，汁水里的陈醋也全部改成9度醋。换句话说现在“老厨家”的锅包肉比过去的要酸很多。
用料：
400克里脊
1根香菜
3克盐
3片姜
400克土豆淀粉
半勺生抽
200克白糖
20克料酒
200白醋
少许葱
2瓣蒜
2勺香油
做法：
准备配料，大蒜切粒卖相好，碗汁（料酒，白糖，9度醋，香油少量盐）酱油少放，放不明白就别放
锅包肉加土豆淀粉活成酸奶状后加少许油不容易粘在一起
油温5—6层涮着下锅炸
第一遍定型后捞出，7—8层油温再炸一次，炸到部分位置棕红色
这部不能错，必须姜蒜呛锅。不然姜蒜不熟
主料，配料放一起淋汁
翻2—4下，尽量翻匀，就算不匀也没事，翻多了软
完成了
开吃
超级下饭：莴笋拌皮蛋
用料：
2个皮蛋
适量盐
1根莴笋
少许葱花
少许干辣椒
2瓣蒜
2勺生抽
1勺醋
1勺糖
1勺麻油
1勺鸡粉
做法：
莴笋切块，放盐腌制3-7个小时
用清水冲洗莴笋上的盐，捏干水分
葱花、蒜末、干辣椒，熟油炝锅
酱油2勺，醋、糖、麻油、鸡粉各1勺，放入皮蛋捣碎拌匀，搞定：）
番茄虾仁意面
做意大利面很快手，番茄味的意面颇多，可以加肉酱，火腿或虾仁，配菜可以加洋葱、蘑菇。调料会放些罗勒叶，黑胡椒，奶油，芝士碎。

今天介绍个家常番茄版本的做法。无需太多调料。重点是番茄味道要到位。大蒜一定要加。

洋葱没有可以换大蒜。放蒜味道更有层次。一定要加。

罗勒和黑胡椒有些家庭不一定必备，有的话可以加。口味更丰富。但不是必须。
用料：
2个番茄
一小把意大利面
4瓣蒜瓣
番茄酱
6个虾仁
盐
生抽
青豆
做法：
番茄挑选熟透的，番茄味会更浓郁。洗净用削皮刀去皮，我觉得这种更方便
看切面，这种熟透的番茄就好吃
切成小块
水烧开，放入一把意面，少许盐。把面打散，防粘在一起。我的做法是高压锅上气后转小火5分钟，偏软。也可以锅里慢慢煮，喜欢软硬的程度，自己调整
沥干水分，在自来水下冲洗变冷
起油锅，爆香蒜末
放入番茄块翻炒
慢慢炒出沙
把酱拨一边，腾出位置爆香虾头
加入意面
搅拌均匀，加入两勺自制番茄酱，或买的番茄酱
把面拨一边，翻入虾仁，翻炒变色
搅拌均匀，加入煮熟的青豆，少许盐，生抽，拌匀即可。青豆最好先煮熟再放入
搞定
豆腐海鲜汤
简单易做
用料：
豆腐
虾仁
香菇
木耳
青菜
做法：
豆腐切丁，香菇，木耳切丝，青菜切段
起锅烧水，水开后加入虾仁，豆腐、香菇，木耳
煮开后加入盐和味精，淋入水定粉拌匀即可
番薯+薯条
小时候的味道
用料：
个红薯                 1
个土豆                 1
勺番茄酱          适量
克油                  适量
克盐水              适量
做法：
首先准备一个红薯和一个土豆
切片泡盐水大概15分钟到15分钟即可，捞出来放入冰箱半小时，即可油炸(｡･ω･)
油沸腾即可放入，小心融化的冰水。
成品就好啦摆盘上桌，由于我这是直接炸的出来的效果就是里软外脆，按照我上面的方法去做就是里外脆比较像肯德基里面的薯条。
新西兰花胶竹笙鸡汤
花胶那么多……
为什么我爱选新西兰鳕鳘鱼胶呢？
因为它来自世界最干净的水域，不用担心铅汞超标，也不用担心人工激素养殖;[强][强]
靠近南极洲的深海极为寒冷，鳕鱼生长非常缓慢，热带地区深海鱼生长比较快，而一头鳕鱼胶是几年或者十几年的鱼龄，充分吸收日月精华，胶质丰富，极易被人体吸收，而且不会腥，也不会有腻感
新西兰花胶胶原蛋白含量为90%以上，脂肪含量为0。
这也是其他花胶没有的，加工工艺跟其他花胶不一样，正规新西兰花胶工厂采用密闭室冷风低温风干工艺，不漂白，没腥味，人们对花胶腥味的反感，来自于人们没吃到真正的好东西！花胶富含蛋白质，高粘性胶原蛋白和黏多糖物质，中医认为花胶能滋阴养血，补肾，亦能滋润皮肤。

竹笙含有丰富的蛋白质与氨基酸可以补充身体所需要的营养。

这道汤平时喝能益肾补血，备孕期间喝，小宝宝皮肤会很好哦～

因为我要减肥的缘故，鸡肉我选了鸡胸肉，少脂肪，大家可以选瘦肉也行。如果对油啊脂肪啊不顾及的话，用老鸡当然更好更补。
用料：
1片 （量看个人需求）新西兰花胶12头
350克左右鸡胸肉
7粒（按个人喜好）珍珠肉
2粒去核红枣
一抓一把枸杞
按个人喜好吧竹笙
2片生姜
做法：
很好喝，我又爱上自己了
这个汤既清淡又不失营养
所需要的全部材料，花胶都是提前发泡好的哦
12头的公胶真的又厚又有嚼劲，我提前切段了
这个是蒸花胶后泡花胶的水，因为有胶质，我就不浪费了一齐煲
鸡胸肉脂肪少，汤不会有一层厚油，当然想用全鸡也是非常好的，按个人需求
枸杞
红枣
野生珍珠肉，这个提前一晚泡最好
竹笙，泡15分钟左右，再换一次水
关于煲和墩，墩是最好的，但是我家没墩盅，我是觉得Le Creuset也能煲出墩盅的味道，煲了一个小时。
大功告成
片儿川
用料：
猪腿肉
新鲜潮面
春笋
雪菜
做法：
将新鲜潮面,先入开水锅,加点盐,煮开后点几次冷水,捞出过凉水去除碱味
先将猪肉切片用盐酒少量生粉腌一会,笋切片
雪菜是买的新鲜切好的细末
热油锅,将笋片与肉片先煸一炒一下,然后将雪菜放入,加点酱油,煮开成面汤料
把面条放入菜汤里.煮开后放点鸡精即OK啦
猪腰瘦肉焗饭
猪腰补肾气，消积滞，补虚强身，是儿童和产妇的最佳食材。儿童食用增强免疫力促生长，产妇食用下奶补身。
用料：
1.5杯辰颐五常大米
1个猪腰
125克瘦肉
4-5朵冬菇
适量食盐
适量食用油
适量糖
适量料酒
适量酱油
适量姜蒜
适量生粉
做法：
在买猪腰的时候，叫店家把猪腰切开，把中间白色的筋清除干净，通常猪腰的骚味就是来自这里，清除干净基本就没有味道了。在腌制之前用盐把猪腰抓洗干净，骚味就基本清除干净了，然后切细条备用。
冬菇提前浸泡至软身，切细条备用。泡冬菇的水不要倒掉，一会用来腌制肉类。
瘦肉洗干净，切细条备用。
猪腰加姜丝蒜粒，瘦肉加蒜粒：分开各自放适量料酒，食盐，糖，酱油，食用盐，放一点泡冬菇的水一起腌制半小时。最后放适量生粉腌制多10分钟备用。
将辰颐五常香米淘洗干净，放电饭锅煮。
在刚刚干水的时候，放入猪腰和猪肉均匀铺在饭面，盖上锅盖继续炆煮至熟。
一锅营养美味的猪腰焗饭就完成了。