xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柠檬百香果蜜厚切猪排
用料：
一大块里脊
少许柠檬汁
适量蜂蜜
一个百香果
少许姜茸
少许洋葱丝
少许白葡萄酒或料酒
少许白胡椒粉
少许盐
一个鸡蛋
适量面粉
适量面包屑
适量梨汁(可不用)
做法：
里脊去筋膜，用刀片成手掌大小，厚度大拇指根部厚度左右，用刀背横竖将里脊厚片两面敲松，敲透。
少许柠檬汁，百香果，蜂蜜，梨汁混合，将肉排放入，再加少许姜茸，盐，白葡萄酒或料酒，白胡椒粉，少许洋葱丝，用手给肉肉按摩一小会儿，腌制1小时以上或扔在冰箱过夜。
腌好的肉肉会出些汁，再按摩下，将汁吃进肉肉里些，这样的猪排炸好嫩嫩多汁哟，将姜茸，洋葱丝抖掉，依次沾面粉，蛋液，面包屑，用手轻轻按压，然后拎起拍拍肉排，加下牢，再抖抖多余面包屑，以免炸的时候过多脱落。
油锅烧热，中偏小火先炸制一遍，稍微养炸一会，这时外白内熟，猪排变挺实，捞出沥干，晾一会儿，再调中火，迅速炸脆炸金黄外壳，沥油放在吸油纸上吸下油，切块装盘配点沙拉菜丝即可。
沙拉汁可用少许麻酱加凉水泄开，加蛋黄酱，柠檬汁，少许蜂蜜调匀，比例边调边尝适合自己就可以了。也可以磨碎熟芝麻加淡口酱油配猪排。也可以酸奶加柠檬汁芒果肉蜂蜜调匀蘸食，其实什么都不配也好吃，果汁腌过的肉排鲜嫩多汁又透着果香呢。
香烤平菇
特别爱吃椒盐蘑菇、炸蘑菇，可惜都是油炸的，不太健康

于是烤来吃，味道一点也不输给上面两样

烤箱真是个好东西
用料：
平菇一斤
辣椒粉
黑胡椒
孜然粉
橄榄油
椒盐粉
做法：
平菇洗干净捏出水分，撕小块
按个人口味撒入适量孜然粒、辣椒粉、黑胡椒、椒盐粉，均匀搅拌
烤箱预热，烤盘铺锡纸抹层橄榄油。将拌好的平菇平铺在锡纸上，放入烤箱
250度，烘培火，烤25分钟。取出开吃即可。这个温度和时间平菇正好边缘微焦，喜欢更焦的可以烤30分，喜欢鲜嫩多汁的可以烤20分
酱闷嘎牙子鱼
这道菜主要是好吃，好做人都喜欢
用料：
条1000鱼
根葱半颗
瓣蒜五瓣
片姜五片
香其酱一代
做法：
收拾干净，洗两遍鱼血洗净
汤汁一定要放好
头次发，没整好原谅
葱姜蒜爆锅，放一代香其酱，填水能莫过鱼最好，大火开锅锅转为小火，加盐味精待汤汁粘稠出锅食用
蒜苔炒鸡蛋
用料：
把蒜苔
个鸡蛋
做法：
蒜苔切断，鸡蛋打散放油锅里炒
热锅热油，放蒜苔翻炒加水，熟后，加入鸡蛋放入酱油，盐味素翻炒
紫菜饭
用料：
适量紫菜
适量虾干
适量海蛎干
适量蛏干
适量瑶柱
适量香菇
一根广式腊肠
适量萝卜干
适量米饭
两片姜
做法：
所有材料洗净切粒备用，紫菜洗净剪成小段。
热油锅，爆香姜片后把除紫菜外的其他材料都倒入，炒香。
下紫菜炒干水分，加盐、糖、蚝油调味。
把煮好的米饭拌松。
加入炒好的配料，拌匀。
香喷喷的紫菜饭就做好了！冷冷的冬天来一碗，特舒服！
农家小炒肉
看了小炒肉的视频 那就做起来吧
用料：
克五花肉
瓣蒜
勺酱油
克盐
勺豆豉
勺生抽
做法：
五花肉切薄片 湖南椒切滚刀块小米辣两三个切滚刀块一起 蒜切片 蒜苗切小段
热锅下适量油滑锅 油热倒出加入1克盐 下入五花肉中小火把肉炒香炒出肉腥味炒出多余油脂再下去永川豆豉蒜片提香小火炒香料头再放入湖南椒大火炒出香味炒到湖南椒有虎皮 再放入少许蚝油 从锅边淋入生抽3克 开中大火炒匀下入蒜苗翻炒十秒 出锅
山樱桃果酱
今年的樱桃长得很好 昨天出去摘了一篮子 吃不完就熬成果酱了
用料：
若干山樱桃
依个人口味添加白糖
做法：
摘来的樱桃用水清洗干净
摘来的没用完 后面去核的过程太麻烦了 我就用了这么多 熬成是半瓶的酱
清洗干净后捞出去核 试了用勺子压不得劲 干脆直接戴上一次性手套捏了 注意每次在手心放适量捏 捏成果泥后剔出核 建议穿深色系衣服 捏的过程中会汁水四溅 我系着围裙还是中途换了一次衣服
捏完放入白糖拌匀放一会
倒入锅中 小火慢熬 撇掉上面一层白沫
要不停搅拌 汁水收的差不多了就关火装瓶 静止放凉后放入冰箱可以多保存一段时间
 味道酸酸甜甜的我很喜欢 借我爸的花做个背景拍张照
新疆手抓饭
用料：
300克羊肉
一根胡萝卜
一个洋葱
100克葡萄干
4勺孜然粉
4克盐
做法：
备料：大米提前泡半小时备用，胡萝卜切条，洋葱切条，羊肉切块。
用电饭锅快煮功能，放进去油得一会儿才能火力起来。
放入羊肉，用筷子翻炒，以免损坏电饭锅涂层。炒至羊肉变色，加盐和孜然粉，量多少依个人口味不同自由放。
然后加入胡萝卜和洋葱，炒一会儿。
加入泡好的米，加入水，水和米的体积比按一比一，然后拌匀。
然后加葡萄干。盖上盖子等米饭蒸熟，肉也自然就输了。
出锅喽！
烧肉炆土豆
用料：
1个土豆
100克烧肉
适量盐、油、砂糖、蚝油、葱花
做法：
土豆去皮切好。
烧肉砍件
起油锅，放一粒蒜，接着放烧肉爆香。
放土豆翻炒片刻。
放盐、砂糖、蚝油翻炒，撒上料酒盖锅炆片刻。
放水炆10到15分钟，收汁上锅。
撒上葱花即可食用。
香菇腐竹炒腊肠
时间：
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
100g鲜香菇
80g腐竹（泡发）
100g广式腊肠
2片生姜
10g植物油
15g生抽
5根据口味添加葱花
根据口味添加盐
做法：
腐竹提前用冷水泡到没有硬芯。中火加热炒锅，放入油，油热后放入姜片炒香，转小火，放腊肠片和香菇片，炒到腊肠边缘微微变焦，香菇片变小。
放入腐竹，加入生抽，大火翻炒均匀，最后撒上香葱粒就好。
香辣烤鱼
用料：
鱼，cook100烤肉料
做法：
鱼用奥尔良烤肉料腌制4个小时以上。
放入烤盘，可以根据自己口味添加蔬菜，然后装进烤箱250度烤20分钟即可。
装盘。
黄红椒胡萝卜香菇炒蛋（可加肠和肉丸）
因为超市里常有黄红绿椒一袋包装卖，经常用完青椒就不知道如何处理其他的了，看了下厨房有黄红椒炒蛋，尝试了一下
用料：
1/0.5个黄椒
1/0.5红椒
1根胡萝卜
2朵香菇，白菇随便
个鸡蛋
1/0.5肉丸（香/腊肠）
根葱
克盐
做法：
1.食材准备
2.热油，鸡蛋打碎，先下锅，然后取出（其实热油划一下就好，没必要太熟）
3.所有食材都下锅炒（胡萝卜不太容易熟，所以一般会切的薄一些）
4.差不多熟的时候，加蛋一起炒碎，放少许盐（有香菇，可不放味精，有腊肠，肉丸可减少盐量）撒葱，出锅
快手可可巧克力泡芙馅
泡芙皮的方子是tinrry的～ 馅料是我偷懒想的办法，不需要熬卡仕达酱也非常好吃，口感浓郁有层次～
用料：
7-8枚约30克法芙娜黑巧
10克可可粉
150毫升淡奶油
两滴香草精
两瓶盖百利甜酒
20克糖
做法：
巧克力隔热水融化
在淡奶油中加入香草精和百利甜（可以替换其他酒，不加也可以），打发淡奶油，奶油变得浓稠时第一次加糖10克，再稍打一会儿，第二次加糖10克，同时加可可粉，继续打发到7-8分发即可。
这时候巧克力基本已经化好了，倒入奶油中，开打蛋器低速搅打奶油和巧克力的混合物，一定要低速，因为加入巧克力奶油很容易打过头，基本混合均匀就停下来。最后成果奶油基本是10分发的样子，比较硬。
将巧克力馅装裱花袋密封好放冰箱冷藏，吃时候挤入泡芙体即可。
酸奶菠萝包
有真正的菠萝馅的菠萝包 ！
用料：
Part1  酸奶面团
180g酸奶
50克细砂糖
6克盐
350克高筋面粉
3克酵母
36克黄油
Part2 酥皮
60g黄油
50克糖粉
一个蛋液
100克低筋面粉
20克奶粉
Part3 菠萝馅儿
做法：
和面 
制作菠萝馅儿
用黄油拼命不要停下来地炒菠萝肉 加黄冰糖和玉米淀粉
制作酥皮：黄油加糖粉打发 分次加蛋液 过筛入低粉和奶粉 入冰箱冷藏一小时定型松弛
包
擀酥皮
擀酥皮
盖酥皮
包酥皮
摆盘
先刷蛋黄液 再用牙签划口
中上层 180度 上下火18分钟 不需要加盖锡纸
好吃
好吃
好吃
好看
香喷喷
热乎乎
紫薯银耳羹
我整天喜欢瞎倒腾。不满足于常规的银耳配百合配枸杞配大枣，这次我试试配紫薯😜。
用料：
1小个紫薯
1朵新鲜银耳
数个新疆灰枣
适量冰糖
做法：
一朵新鲜银耳洗净

我用的是活银耳，不用泡发，出胶快，口感比干银耳要好太多。关键是我太懒😂😂
紫薯洗净切丁

干枣洗净

新鲜银耳切除根部撕碎，个人喜欢手撕不喜欢切😎😎
准备适量冰糖
一股脑放进电饭锅中，定时30分钟。
出锅😘😘
古早味蛋糕
用料：
120克低筋面粉
8个（连壳480克）鸡蛋
85克牛奶
100克玉米油
90克细砂糖
1.5克盐
做法：
蛋白放入无油无水主锅
蛋糊放另外一个盘内
油加热到70度，筛入面粉.之字形搅拌均匀
加入牛奶和蛋黄，之字形搅拌均匀
主锅插入蝴蝶棒，6分钟速度3.5，3分钟后糖分三次倒入
6分钟后蛋白就大好了
蛋黄糊倒入蛋白中，25秒速度2.5混合均匀
倒入9寸模具
拿一比原来大的烤盘，到进常温水，烤箱预热150度，水浴70分钟
蛋糕出炉
金鱼小馄饨
让孩子爱上的小馄饨(⑉°з°)-♡
用料：
适量馄饨皮
适量猪肉馅
做法：
1、把馄饨皮沿对角线切开
2.放入拌好的肉馅
3.先折一下
4.再左右折
5.用手把中间部位稍稍调整后，捏紧
6.完成
煮熟的小金鱼🐟
洋葱圈
用料：
1个洋葱
250克面包糠
3个鸡蛋
1勺淀粉
200克蛋糕粉
500克油
看自己吃多少番茄酱或蛋黄酱
做法：
洋葱切成圈⭕，淀粉与蛋糕粉混合（如果没有蛋糕粉其他什么粉都可以），鸡蛋搅拌至无蛋清的鸡蛋液（就跟水蒸蛋的程度一样），面包糠倒入盆中（建议全部用深一些的盆子），洋葱浸泡顺序：鸡蛋液——面粉——鸡蛋液——面包糠（面包糠要包裹均匀）。
油温烧至160-180之间，因为我的油炸锅自带刻度所以很轻松，放入油锅炸至金黄捞出控油。
挤上番茄酱或者蛋黄酱。美味。
双椒炒鸡丁
用料：
1块半鸡胸肉
8个青椒（辣）
5个小红尖椒
做法：
鸡胸肉切丁，青红椒切段，姜切片，大蒜切块。
鸡丁里加料酒，姜片，少许盐，生抽，花椒，八角（半个），砂仁一个腌制二十分钟。
菜油（比平时炒菜多一些）烧八成热，放腌制好鸡肉炒至变色，加青红椒炒熟，加少许老抽，白糖，两勺辣椒红油调色。关火焖十分钟。开火加蒜苗段，鸡精起锅。
老式伍仁月饼
这个月饼饼皮不是用的转化糖浆，比较有老式五仁月饼的味道，会有微微开裂，花纹不是太深，介意的慎重。我做的量比较大，要送人，有一百多块，有需要的，减量就可以啦！
用料：
30克一个  116个左右饼皮
1750克普通面粉             
700克白砂糖
7个鸡蛋
700克玉米油
14克小苏打
♥️
45克一个   110个左右馅料
共同2800克干果果仁
150克糖
475克玉米油
275克凉白开水
300克麦芽糖
30克高度白酒
1050克熟面粉
做法：
所有果仁烤熟打碎，果脯剪碎
熟面粉，我的是蒸的，具体方法看另一个方子
选用无味色拉油，(我这里用的是东北纯大豆油，就是个人喜好，我这里用的是熟油，因为生榨的，怕有豆腥味道)
准备好材料
取出300克左右干果打成粉，
将果仁，果仁粉，干果和糖混合，
将油，凉白开，麦芽糖，白酒放在一起，搅拌至充分乳化(一定要好好的搅拌，不然后期会渗油)
将搅拌好的果仁和糖浆混合均匀，加入熟面粉，混合均匀，就可以分馅直接使用啦！
然后准备饼皮
油➕鸡蛋打匀，➕糖打匀，➕面粉➕小苏打拌匀后，保鲜膜包裹静止
准备好，盖保鲜膜备用
然后分馅，之后分饼皮   75克的月饼 30克的皮 45克的馅 大概可以做110个左右
不刷油，撒粉脱模，这款月饼会有些微微开裂，介意勿用
忘记拍照。                                                       烤箱预热200度，烤五分钟定型，刷蛋液，(一定要定型在刷，薄薄一层就可以，不要太厚，会颜色不好看，).                                改180度，10分钟即可，(❌具体时间和温度还是要看自己家的烤箱情况调整！我们家的温度比较高！)
所有图片无滤镜
成品
成品
酒酿蛋
经期过后都会给自己做酒酿蛋

丰不丰胸不知道

但好吃又营养😄
用料：
230克酒酿
适量枸杞
1鸡蛋
一点点水
做法：
甜酒酿净含量460克我一般都做两次
先煮酒酿 



煮沸的时候加入搅拌好的鸡蛋液和杞子


喜欢吃蛋花可以停止加热


喜欢口感一点的可以闷一下如图

开吃(⊙o⊙)哇
清炒冬瓜
用料：
750克冬瓜
1根小葱
适量食用油盐鸡精生抽
做法：
冬瓜去皮去籽切薄片，小葱切段
锅中油热倒入冬瓜小葱翻炒
少加点生抽上色，加盐鸡精调味，炒熟关火
装盘
手工生巧克力【邪神酱飞踢】
用料：
克黑巧克力
做法：
生巧克力
巧克力板切碎
锅里倒入淡奶油
开火加热，中火，不要沸腾
加入切好的巧克力
搅拌
煮好的巧克力奶油倒入铺好油纸的烤盘里面
冷藏凝固1小时
等呀不要着急
完成咯
撒上可可粉
切成小块
给重要的人
比心❤
黑椒烤土豆条—低卡网红零食
油炸过的土豆条，尽管好吃，但热量高得让人望而却步。我们利用烤箱，采取少油的烹饪方法，让土豆条松脆好吃，撒上一些黑胡椒粉，就是一顿饱腹低卡的下午茶了。
用料：
250g土豆
5ml橄榄油
3g盐
少许黑胡椒
做法：
土豆洗净，擦干，对半切开，再切成粗条。
土豆条均匀抹上黑胡椒粉、盐、少许橄榄油。
烤盘垫上锡纸，将土豆条平铺在烤盘中。
烤箱预热至220℃，将烤盘放入中层，烤30分钟即可。
麻辣牛肉
搬运自田螺姑娘
用料：
250g牛腱子半个
干辣椒1小碗、花椒30颗
姜片3片，蒜瓣几个
香菜
做法：
牛腱子肉去掉表面的筋膜，逆纹切成大约三四毫米的厚片。

腌牛肉：盐、1勺老抽。
腌制半小时到一小时。
炒锅，放较多油，需要没过所有的牛肉。
油温烧热，到手掌放到锅上方能明显感觉到，但还没有冒烟，倒入所有牛肉片，筷子拨散，中火慢慢炸。
炸一共5分钟。
炸好后沥油。
洗干净锅，倒入2勺油，小火炒姜片蒜瓣花椒，炒出香味，再放入干辣椒段，炒出香味。
倒入牛肉片、刚好没过的清水，加入白糖，中火焖，10到15分钟。
汤汁收干后，关火，撒入香菜段出锅。
杨枝甘露
零难度的自制杨枝甘露
用料：
60克西米
一个芒果
2瓣西柚
20克白糖
1盒椰奶
做法：
首先处理西米，锅里倒入水，烧开后倒入西米(多
搅动几次防止西米粘底)，再转小火，煮15-20分钟，煮到西米还有一点白芯，就关火继续焖一会儿至西米几乎完全透明盛出过一遍凉水

芒果削皮去核切块，一部分切小丁，西柚剥出果肉(不要保留白色部分)备用


取一部分切好的芒果，加入椰奶，白砂糖倒入榨汁杯（料理机）打成泥，倒入小碗里，放入西米搅拌均匀，表面放上芒果丁、西柚果粒和薄荷叶作为装饰就好啦
香菇马蹄蒸肉饼
虽说香菇马蹄蒸肉饼是很常见的家常菜，但要做得好，还是有一些小技巧的。

首先就是用的猪肉，最好选用肥瘦相间的猪前腿肉，肥瘦比例大概肥三瘦七最为合适，这样蒸出来的肉饼清爽不油腻、口感还很好。

其次就是，搅和各种原料时，顺着一个方向搅和，做出来肉饼的肉会比较上劲。

具体的步骤大家就看下文吧！
用料：
250克猪前腿肉
3-5个干香菇
5个马蹄
2片姜
适量葱花
2小勺干淀粉
1小勺料酒
2小勺生抽
1/2小勺盐
1小勺香油
1大勺水
做法：
将马蹄切成碎末，将香菇泡发、姜切成碎末。

*小主这次教程里的前腿肉是直接让档口的师傅绞成肉糜的，马蹄也是直接购买了去皮的，能省去剁肉和去皮的时间。
香菇泡发后，切成小碎末。
把香菇和马蹄碎末加入装有肉糜的碗中。
再往碗点加入姜碎末和料酒。
最后加入盐和干淀粉。
先大致搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至起胶。
将搅拌好的肉糜装到广口的碗或者深盘中。
待蒸锅里烧开之后入锅，大火隔水加热15分钟，出锅后趁热撒上香葱粒。
趁热来一口吧！
盐饭团。
大晚上和桃君做饭团。其实真正的日本人最爱的是只加盐的饭团。只见某桃撸起袖子就开始像个饭团制造机一样运作起来。标准的三角形看得我眼珠子都快瞪出来。真不愧是饭团国度飞来的使者。（所有饭团均为桃君所捏。图中玉手也为桃君所有。）我只贴了两篇海苔。
用料：
新蒸米饭
盐
水
做法：
手沾水
往手上撒盐
去米饭开始捏
宠物零食🐶🐶小饼干
喜欢毛孩子 看到它们吃的香睡得香 我就很开心♥️
用料：
适量鸡胸肉
适量胡萝卜
适量紫薯
适量蛋黄
做法：
超级简单 忘了拍过程 
把胡萝卜 紫薯 去皮切块 鸡胸肉切块 煮熟
蛋黄就是水煮鸡蛋只要蛋黄
分别打碎  再混合鸡胸肉 做成小丸子 拍一拍压扁
放入风干机风干一晚上 我开的是60°
香喷喷的肉饼就做好啦 
毛孩子们很爱吃噢
做好了放入瓶子保存 基本不会变质
白灼秋葵
简简单单的做法，保留秋葵的原味~餐桌上很出彩哦~
用料：
1盒秋葵
适量温水
适量盐
适量油
适量蚝油
适量生抽
做法：
秋葵切掉老蒂  开水焯3分钟  晾凉切两半
摆盘
大蒜切碎  热油爆香加水  生抽  蚝油  一丢丢盐  大蒜煮软可以淋酱了！
完成！
正宗火锅鱼培训学校【图文】
用料：
1条鱼
100g美蛙
做法：
红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。 特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。
蒜蓉肉沫烤茄子-Magimix玛捷斯
烤茄子以前一直嫌切蒜蓉麻烦没动手做过，现在用玛捷斯的食物处理器秒切蒜蓉、肉沫，吃几次都不是事。
用料：
茄子
油
蒜
生抽
蚝油
盐
糖
葱花
做法：
蒜头用食物处理器切沫
肥瘦相间的肉用食物处理器切沫
主锅加油预热两分钟，放入肉沫140度/3/2分钟
放入蒜沫和葱花按上一步模式翻炒3分钟
放入生抽、蚝油、盐、少许白糖翻炒一下
烤箱提前预热，茄子整个上刷油，180度烤30-35分钟，用勺子把茄子轻压一下，再用刀划开茄子
用勺子把炒好的蒜蓉肉沫放到茄子上，再继续180度烤10-15分钟
有需要了解玛捷斯的朋友可加微信
小米青菜钵
不爱青菜人类的福音，营养不发胖哟～
用料：
一把青菜
半碗小米
少许高汤
少许糖
少许盐
半碗水淀粉
做法：
青菜洗净切碎备用
小米入锅小火煮熟
小米捞出沥干备用
水烧开，青菜过水一分钟捞出
高汤煮开放入小米
煮开后转小火倒入青菜
加糖、盐调味
加水淀粉勾芡出锅
周末的懒人厨房实验室—盐烤大虾
说是盐烤大虾，其实不准确，因为这次没有用到烤箱，准确说是，平底锅煎的。这是十足的偷懒菜谱，懒得弄红烧咖喱之类，也没用烤箱，因为没有架空的架子，传统烤箱烤东西都会出汁水，影响成品口感。其实这个做法的关键是虾的新鲜度，以前在澳洲，直接鲜活的海虾，干煎后弹牙无比，雅蜜～～～
用料：
海虾若干
海盐
黑胡椒
葱姜料酒
做法：
虾洗干净，葱姜料酒腌一会。可以开背剔虾线，偷个懒，这步我也给省了。
锅里放点油，一边煎，一边撒上研磨的海盐和黑胡椒，变色后翻面。
两面都变色就好了。
酸脆萝卜
一道菜，一个心情。
此刻，我想要清爽干脆～
便想起了这道小菜
做法简单，容易～
吃上一口，心情也还算蛮舒爽的～
送给大家
用料：
1根萝卜
50克糖
适量白醋
适量盐
适量花椒
适量小米椒
几片胡萝卜
做法：
1.洗净萝卜，不去皮，用盐抹匀。保鲜膜盖住，重物在上面压2小时左右
2.沥出的水倒掉，再用清水冲洗

米椒，白醋，生姜，白糖，做调味料。
萝卜分层放，调味料一层一层倒入，直至满瓶。
冰箱密封冷藏2天即可开盖食用
装盘咯
花胶响螺排骨汤（伊莱特能量土锅）
花胶对女人可以起到补血养颜、修复皮肤的作用 。响螺片具有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、清热明目的功效。含丰富的蛋白质、矿物质、无机盐、维生素等营养物质。
用料：
200g排骨
2根花胶
2个红枣
4条响螺片
少许沙参
少许玉竹
1块陈皮
1小勺盐
做法：
备好材料；
准备：
花胶和响螺片用温水泡软
泡软的花胶剪段，与响螺片一起放入能量土锅中；
放入红枣、沙参、玉竹和陈皮；
再放入洗净的排骨；
加入足量清水，选择“老火汤”模式；
程序结束后加入适量盐调味。
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番茄土豆排骨汤-简单又好吃（电饭锅版）
原本只想做个冬瓜或者山药排骨汤（毕竟做过比较有底气）、然后某哥一口钦点了这个我闻所未闻的做法（谜之爱土豆）、摸索下发现差不多的做法，就是多了煮番茄这一步…无奈条件简陋、依旧电饭煲煲汤～
用料：
大概2斤排骨
2个土豆
4个番茄
适量盐、糖
做法：
水烧开后将肉扔进去、加几片生姜、大火速度煮开（说来好笑、说好的排骨…蠢蠢的买成了肋排…算了算了、都是猪身上的）
煮出浮沫后捞出肉洗净（这个地方、有看到菜谱说汤倒掉太浪费了、把浮着的沫捞掉就可以了…不过我很讨厌浮沫、强迫症一定要全部去除…所以宁愿浪费这锅高汤哈哈）
一块块肉洗干净后放入电饭锅、再重新切两片生姜加进去（切大块是方便之后挑出来、不爱生姜）
接下来就交给电饭锅啦……我是煮了两小时！大概煮了一半时间的时候把切块好的土豆扔进去了～因为喜欢吃软软的一口就咬烂的土豆…如果喜欢吃硬土豆的就晚点再放。
开始处理番茄…先去皮～很早前get的法子、用刀切个十字、然后放在水里煮开～煮到它自己脱皮了（如下）
撕起来超轻松
起油锅、油热后把剥了皮的番茄放进去、拍烂煮到稠状（千万不要加水！）
把电饭锅里的排骨土豆连同汤一起加入到番茄里面（可以控制下汤的量、为了最终番茄汤更浓稠点、电饭锅里的汤我倒掉了部分）。中火煮～煮到沸腾（大概20来分钟）、然后加糖调鲜、加盐调味～完工
加了点香菜和小葱～
超下饭的肉沫豆腐
它就是豆腐最佳打开方式
用料：
100克肉沫
1块嫩豆腐
1勺豆瓣酱
1勺耗油
1勺生抽
适量盐
2根葱
4瓣蒜
3片姜
1勺料酒
做法：
食材都在这里了，葱姜蒜提前切碎
猪肉三肥七瘦，剁成肉沫
然后加入一勺料酒一勺生抽一点油腌30分钟左右
嫩豆腐切成1cm左右的方块
锅起热油加姜蒜爆香
然后加入腌好的肉沫，继续翻炒至出油
加入一勺豆瓣酱一勺耗油翻炒
加入小半碗水，煮至沸腾，倒入豆腐
切记：豆腐不要用铲子翻炒，滑动锅，让豆腐均匀浸在汤汁盖上锅盖，焖煮十分钟
适量盐调味，然后淋一点淀粉水略煮至汤汁浓稠，撒上葱花，就可以出锅啦！
水煮老豆腐
(-̇᷇̂ᴥ ̇᷇̂-) 自带圣光的好吃的下饭菜！
用料：
300g老豆腐
一小把小虾米
一大勺 15ml左右郫县豆瓣酱
葱，姜，蒜，花椒粉
一片八角
做法：
老豆腐切成半厘米厚、三厘米宽的正方形薄片，葱切段，姜蒜辣椒切末。
平底锅放油，油热后加入老豆腐煎至两面金黄后暂时放入盘子内。我一般每面两分钟。
国内余油葱姜蒜辣椒八角爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一碗水，水沸以后加入老豆腐，虾米，洒花椒粉，收汁。
家庭自制冒菜（视频版）
用料：
4片姜
6-8片葱
2瓣蒜
20颗左右花椒
3片香叶
2根（家里有个假四川人）干辣椒
1/3袋火锅底料
适量高汤
所有喜欢滴食材
做法：
准备好所有食材及调味料
大火加入菜籽油
姜葱蒜，干辣椒，花椒，香叶爆炒
郫县豆瓣
火锅底料
炒匀
加入高汤，食材按照熬制先后顺序添加
最后加入肥牛，粉丝
我做了和火锅一样的香油碟，有香油、小米辣、蒜葱、耗油、醋。开动噜
水果沙拉(无沙拉酱)
一一从小吃大的沙拉
用料：
一根香蕉
一个苹果
一个梨
一个橘子
一个盘子
做法：
梨洗净，去皮，切块，装盘。
削苹果
切块
接下来就是香蕉君了，扒皮
同样切块
橘子扒皮
从中切开
摆盘
吃掉一大半的成品
娃娃の蛋糕记录
蛋糕师日常记录。
用料：
一个戚风蛋糕
一盒进口淡奶油
时令新鲜水果
做法：
自己选择的路，要坚定一些吖！
疫情结束我会不会黄了…
橙汁蛋糕卷
这个方子做6寸戚风也不错，就觉得28*28的金盘更好洗刷。成品有浓浓的橙子香味，特别好吃😋！
用料：
个鸡蛋                         4
克低筋面粉               80
克（蛋黄20蛋清30）糖                            50
克玉米油                   40
克橙汁                       70
若干橙皮丁
做法：
蛋清、蛋黄分开，在蛋黄中加入玉米油和20克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉。轻拌至无干粉。
橙子用盐搓外皮，用热水清洗，去除表面腊。用刮刀将皮刮下，不要白色的部分，用刀剁碎，越碎越好，稍放点糖腌渍片刻。与蛋黄糊搅拌均匀。放置备用。
蛋清加几点白醋或者柠檬汁，打发至大泡状态，加入10克糖，高速打发。
打至细密小泡状态，再加入10克糖，继续打发。
打至出现纹路时，加入最后10克糖，继续打发至湿性发泡。
打至出现小湾沟即可。过于打发会使蛋糕表面开裂。
打好的蛋白细腻有光泽。
取1/3蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，再将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中，搅拌均匀。
倒入烤盘，轻震出大气泡，中层上下火150-160度左右（温度仅供参考）。
出炉，蛋糕片抹果酱卷起，定型切块。这个蛋糕有淡淡的橙香，没有蛋腥味。卷的不好看但是挺好吃的。
葱头炒土豆片
用料：
1个土豆
半个洋葱
2勺生抽
2克盐
1勺蚝油
适量醋
做法：
将土豆下锅翻炒，放入醋，放入酱油，加入水炒熟了，最后放入葱头，盐，出锅啦！
烤鸡翅
家里冰箱剩了半袋鸡翅，所以今天做个烤鸡翅。
用料：
10个鸡翅
6勺蜂蜜
2勺生抽
2勺老抽
10克盐
2勺料酒
3根小葱
6片姜
3瓣蒜
1勺黑胡椒粉
1大料粉
1勺花椒粉
50克新奥尔良颜料
半个龙椒
做法：
鸡翅解冻，冷水泡去血沫，两面改花刀，放入盆里。
加葱、姜、蒜、辣椒。
加盐、料酒、花椒粉、大料粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、新奥尔良腌料。
把所有调料搅拌均匀，给器皿盖上盖子，放冰箱冷藏，每一个小时翻一下，最好在冰箱过夜。
腌制好的鸡翅取出，放在烤盘的油纸上，刷上蜂蜜。
每个鸡翅上撒一些面包糠。之后烤箱烘焙模式，150℃预热20分钟。

把烤盘放入烤箱，鸡翅一面烤20分钟，翻面再烤。翻面后，依旧啥蜂蜜，撒面包糠，烤20分钟。20分钟后，烤鸡翅就做好了。
麻油鸡煲
用料：
适量枸杞
一只鸡腿肉
适量姜
适量米酒
适量鸡精
适量盐
少许加饭酒
做法：
  姜切片。炸姜、鸡腿肉（小块）姜稍微卷起来的时候捞出，鸡腿肉炸10s。
找个锅，开火放麻油。油稍微冒烟，把姜和鸡肉丢进去炒到金黄。放入少许加饭酒，翻两下。加米酒（多一点），翻两下。开大火烧30s后，加水（自己定）。盖上盖子煮开，转小火下盐、鸡精。再煮开，放一把枸杞，转大火30s后起锅。
肉抱蛋
看起来很酷实际上很简单的party菜.
营养又健康，最适合做便当了.
用料：
8只鸡蛋
1磅绞肉
生抽
老抽
生粉
海鲜酱
盐
卤料（五香粉，大料）
做法：
先将鸡蛋煮熟 去壳冷却后用牙签在鸡蛋上戳20个洞.
将去壳鸡蛋与卤料一起放进水中大火煮开后熄火静置半小时.
加盐，生抽和生粉腌好猪绞肉.
将鸡蛋取出，用绞肉小心裹好.
将肉丸整个放进锅中煎至表面金黄.
加入海鲜酱，老抽，生粉勾芡，让丸子上色。
完成。
苦瓜炒鸡翅
喜欢吃鸡翅，也喜欢吃苦瓜...那就做个苦瓜鸡翅吧！
用料：
1根苦瓜
6个鸡翅
1个红辣椒
若干生姜
适量盐
适量酱油
做法：
1. 所有材料洗净沥干，苦瓜切片，在鸡翅身上划两刀放盐、料酒、酱油、姜丝腌制10分钟。
锅中放少许油，油热后开中火下鸡翅慢慢煎至两边金黄，加少许料酒辟腥，鸡翅熟了后盛起备用
油锅放入苦瓜，红辣椒，开大火翻炒至苦瓜颜色变得更绿，再把鸡翅倒进来一起翻炒两分钟
加点水，盖上锅中火焖两分钟
可以出锅了
意大利腊肠Pizza
左先生最爱吃pizza和汉堡，今天在家做他最爱的意大利腊肠pizza～ 很美式哦！
用料：
500g面粉
一袋腊肠片
5g酵母
300ml温水
若干芝士
若干pizza酱
若干橄榄油
2条培根
若干盐
做法：
往300ml的用温水里放入5g酵母，充分搅拌。
往和面盆里放入500的pizza粉，再撒入一点盐。不需要多放盐，以为腊肠和培根的味道本身就是咸的。
将拌有酵母粉的温水倒入和面盆中，一点一点和面15分钟左右，直到表面光滑，最后变成球状。
在面团上面涂一点橄榄油，再用潮湿的布或者毛巾盖好，让面团充分发酵2小时。
将芝士块弄成碎屑状，之后做pizza的时候可以洒在上面。同时把培根剪成小块，放入煎锅煎好备用。
烤箱200度预热。根据自己想要的大小，取一块发酵好的面团，做成pizza面饼。将烤箱锡纸铺好，涂上薄薄一层橄榄油。将pizza面饼轻轻放入盘中。
面饼上涂上pizza酱，再撒上芝士碎屑。可根据自己的口味放多放少。
再铺上煎好的培根碎，和腊肠。就可以放入烤箱烤啦。200度，放置中层，烤15分钟就好。
最后就是享用美味的pizza啦！
迷迭香烤鸡
搬运菜谱
用料：
1只（约750克）三黄鸡
做法：
调料：

葱段、姜片、蒜香西柠汁各50克，盐10克，迷迭香粉20克，米酒50克，鲜榨柠檬汁150克，白醋、大红浙醋各300克，冰糖50克。
蒜香西柠汁的制法：

原料:

鲜柠檬2个，大蒜100克，烤香的腰果碎、日本清酒各80克，盐2克，白糖、橄榄油各20克，凉开水50克，色拉油500克。

制作

1、鲜柠檬放入榨汁机内，加凉开水榨成汁（重约150克）；蒜剁蓉，入烧至三成热的色拉油中用小火炸至金黄，取出备用。

2、锅内放入柠檬汁，小火烧开后离火放凉，依次入炸蒜蓉、清酒、盐、白糖调匀，最后入腰果碎、橄榄油调匀即可。
三黄鸡宰杀治净，加葱段、姜片、盐、迷迭香粉、米酒、鲜榨柠檬汁腌渍8小时。
白醋、大红浙醋、冰糖调成脆皮水备用。
腌好的鸡挂脆皮水，在通风处放3-5小时以上至风干，将鸡放入200℃的烤箱内烤至色泽金黄（约烤35分钟），取出跟调好的蒜香西柠汁上桌食用。
蟹黄豆腐咸蛋豆腐
一个新手，一口锅
用料：
1盒豆腐
1个咸鸭蛋
胡萝卜，豌豆
火腿
几根葱
做法：
几根葱，没有葱的话蒜也行，我就是刚好蒜用完了。反正有啥用啥，咸蛋一个，豆腐一盒，我还拿了2个小米椒。东西敲简单，惊现我家胖胖的小jiojio
然后就是切切切，葱切切，我还一起做了拌面，葱白切小段，葱末一边拌面时候用，咸蛋黄单出来用勺子压成末，蛋白切碎备用，豆腐直接脱出来切块
豆腐脱盒敲简单小办法，反过来在盒子底部拿刀划啦2下，对角线划啦哟，然后正常封膜划开一压就出来啦
锅里热油 先炒咸蛋黄，炒到有点沙沙的就可以下豆腐啦，因为家里没有豌豆胡萝卜了，不然加点火腿肠丁儿 肯定也很好吃，一起翻炒翻炒，咸蛋白也是这个时候下锅。然后加一点水，小半碗的样子，烧烧开，再收收汁。有淀粉的可以勾个芡更好哟，盐就按自己口味放啦，本来咸蛋就是咸的了
然后就是开吃啦，因为家里淀粉也没啦😢哈哈哈哈，怎么感觉要啥啥没有，边上的拌面，真的是灵魂酱料，葱段就在加水之后水开的时候加，加好之后烧烧再开始收汁哈～，这个豆腐下饭很不错来的
梅渍番茄&自制甜水面
每年的夏天，都爱熬酸梅汤，清热去火又好喝。今年，新添了话梅渍番茄，简简单单，大人小孩都爱吃。
用料：
200克面粉
80-100克水
5克盐
适量酱油
适量老抽
适量黑糖
适量黄金幼砂糖（因为家里没红糖了，就用的这个代替）
1个八角
1片香叶
适量清水
1小块山奈
1勺芝麻酱
适量芝麻
做法：
取一口不粘锅，加入清水，酱油，老抽，糖，香料，大火煮开，关最小火，慢慢熬制。要不停的搅，避免熬糊。锅里的液体浓缩到原液体的1/2，即可关火，装瓶。冷却后放冰箱保存，有效期一个月左右。
面粉+盐+水（分三次加完），揉成软硬适中的三光面团。饧20分钟，擀面杖擀成3毫米厚，按自己的喜好，切成条状。下过煮熟捞出。淋玉米油和均匀（防粘）。
加熬好的复合酱油，蒜泥，味精，红油辣子，调好的芝麻酱，花椒油。
和均匀，开吃。
番茄，冰糖，柠檬草，话梅，玫瑰盐
看视频，冰箱冷藏过夜，开吃
酸梅汤的材料，中药店都有
无色素，无防腐剂，好喝的酸梅汤（冷藏更巴适）。
简易版鲜冬菇
想吃肉但是又不想长肉，就把鲜冬菇弄成肉味的菜式吧
用料：
10朵鲜冬菇
2勺生抽
1勺蚝油
随意一点老抽
适量点缀即可其它配菜🥕、香菜
做法：
清洗干净水泡着
正反面各切井字花纹
沸水烫2分钟，捞起控干水分
倒适量油小火慢煎至香味出来，（调好酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、适量老抽，一碗清水）
煎至边缘金黄色即可倒入酱汁，放入家里有的一些胡萝卜配料，煮4、5分钟左右，大火收汁即可）出锅前撒点香菜，完美～
白色圣诞木桩蛋糕
法国圣诞例牌甜品不能缺少buche du noel，就是木桩形状内里卷着馅料的蛋糕。往年都是吃店里买的，总觉得有点太甜，今年决心自己做，内陷用微酸的红果子组合，甜度自己控制，值得花小小时间做哈！

蛋糕用一般长方形烤盘，加油纸，我做这个可以足够8~10人吃（饭后甜品的话）
用料：
30g融化的黄油
4个蛋黄
4个蛋白
30g+30g糖
50g面粉+4g泡打粉
1小匙香草精
酌量朗姆酒
红色内陷
200g冷藏红色杂锦果fruit rouge
随意糖粉
白色外层cream状混合物
250g白巧克力
100gmascapone芝士
2茶匙牛奶
装饰
椰丝和杏仁片
做法：
推荐提前一晚做果浆好放入冰箱。
把冷藏的混合红果子（红加仑，覆盘子，黑莓）提前拿出来解冻。放入小锅里煮，加一点朗姆酒和适量糖粉（不然会太酸），不需要加水。煮大概10多分钟，果粒开始煮烂，果汁开始收缩，就可以关火了。放进冰箱里一个晚上，第二天会发现液体部分会变得更稠。
做蛋糕biscuit de genoise：
温度：180度，时间10~13分钟。
分离蛋黄和蛋白。先把30g糖+蛋黄+香草精用打蛋器搅拌，直到颜色变浅，体积稍微蓬松，混入黄油液体，加入面粉，均匀搅拌直到没有颗粒装，备用。用电动打蛋器搅拌蛋白，出现纹路时慢慢加入剩下的30g糖，搅拌器抽起时成尖尖的状，就好了，无需要过于结实。把蛋白分几次加入蛋黄混合物，然后倒入已经铺好油纸的烤盘上，用硅胶刮刀把不均匀的部分推开，四角边上必须均匀涂上蛋浆，蛋浆大概1cm厚。
把烤盘放入已经预热烤箱烤10几分钟，10分钟开始要随时检查蛋糕，表面变金黄色就ok。
卷蛋糕：蛋糕出炉后，在蛋糕面扫一些朗姆酒，然后连油纸尝试卷一次（不用急着造型），放入冰箱10分钟，再拿出来摊开蛋糕，这时蛋糕形态已经开始有点”弯“了。用勺子把果酱均匀铺在蛋糕面上，最后再把蛋糕卷好。用油纸包好蛋糕卷放入冰箱至少1小时。
白色外层cream：
加一点点牛奶隔水融化白巧克力。等巧克力不在那么热之后混入mascapone芝士，加到你想要的质感就可以停了。把混合物放入冰箱几十分钟（或几小时），可以让质感变得更结实。
最后装饰：
拿出蛋糕卷，铺上白色混合物。撒上椰丝做些白雪效果，最后铺上烤过的杏仁片。插上往年吃完蛋糕后没有丢掉的圣诞装饰，voila~~补一张侧面切开的图
超美味的咸蛋黄豆腐煲
冷天来一份❤️咸蛋黄豆腐煲👏鲜香可口超好吃😍😍咸蛋黄除了炒饭外，跟豆腐煮出来也这么好吃🥰🥰完全停不下来❗️
用料：
1盒肉脂豆腐
3个咸蛋黄
半盒午餐肉
1根香葱
少量盐
2茶匙玉米淀粉
做法：
豆腐取出切小块，葱洗干净切碎、午餐肉切小丁，咸鸭蛋只要蛋黄不要蛋白，然后将蛋黄压碎。淀粉加半小碗水兑成水淀粉
锅里倒入少许油，将咸蛋黄炒至冒泡，然后倒入午餐肉翻炒均匀
然后倒入一碗水，加入豆腐煮2分钟，接着倒入水淀粉，加少许盐，煮一分钟撒上葱花即可
换个方式吃饺子了——翡翠鲜肉饺子
因为LG喜欢吃饺子，所以，只要是LG在家的时候，我都安排吃饺子。总想变着花样来吃饺子。十一在家休息的时候，在家吃了顿翡翠饺子，翠绿翠绿的，很漂亮哦。
         所谓翡翠饺子，其实就是用菠菜汁做的菠菜饺子。换个方式吃饺子了——翡翠鲜肉饺子
用料：
韭菜、猪肉、葱、姜、饺子馅调料、盐、鸡精、香油、生抽、料酒、面粉、水、菠菜一把。
做法：
肉馅里面放料酒和水，朝着一个方向搅拌起筋。
葱、姜切末，放入肉馅中。
韭菜洗净淋干水分切碎，也放入肉馅中。再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅。
菠菜用料理机榨汁。
把面粉加菠菜汁放厨师机里面，用厨师机和成面团，醒10多分钟。
把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
包入拌好的馅，捏边成饺子形状。
锅里放水，水开后下入包好的饺子，用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅。大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出。
意式烤面包
意式烤面包片Bruschetta作为传统意大利美食中常见的一道“appetite”（前菜），其中经典搭配番茄Bruschetta配合了，番茄的酸甜和橄榄油的香味，烟熏三文鱼Bruschetta包围在莳萝香气里的鱼肉口感嫩滑，加上奶油芝士的浓郁奶香让人对这样的咸香滋味欲罢不能。
用料：
适量法国长混面包
适量烟熏三文鱼
适量洋葱
适量莳萝
适量番茄
适量罗勒
适量番茄
适量奶油芝士
#盐
#橄榄油
#黑胡椒
做法：
准备材料：
法国长棍、烟熏三文鱼、洋葱、莳萝、番茄、罗勒、奶油芝士
法棍切片，一面刷上黄油
烤箱预热200度，将抹上黄油的面包片放上烤箱烘至表面金黄
番茄，洋葱切丁；罗勒切碎后混合加入适量橄榄油、黑椒和盐搅拌均匀
取出考好的面包片，部分刷上奶油芝士
在涂好奶油芝士的面包上面摆好莳萝和烟熏三文鱼，其余的面包上放拌好的番茄洋葱
大功告成！
一口清爽，一口浓郁还有烤面包的香脆来满足其实可以来得非常简单
秘制牛肉酱
用料：
个辣椒
克牛肉
适量芝麻
片姜
瓣蒜
适量油
适量花生
做法：
很多人问怎么做的，有个软件叫“下厨房”走遍厨房无敌手[耶]
1.准备材料:恒都牛肉馅，蒜，姜，辣椒粉，花椒粉，五香粉，糖，酱油，白酒，熟花生，黑豆豉，白芝麻，甜面酱，玉米油，我还放了彩椒
2.牛肉馅，蒜，姜，酱油，白酒，糖腌制半个小时，之后准备其他材料
3.黑豆豉剁碎炒熟，熟花生捣碎备用，彩椒切丁待用
4.玉米油烧热，放入腌制好的牛肉末，花椒粉，五香粉，大火🔥炒至牛肉变成黄色，放入切好的彩椒，转小🔥继续炒40分钟左右，牛肉末变成深褐色
5.放入黑豆豉炒一下，继续放入熟花生，翻炒
6.最后放糖，辣椒粉，甜面酱，白芝麻翻炒几下就可以了
7.凉了装进容器慢慢吃[胜利]
是不是so easy?
洛神花树莓软糖
去年入秋前买了一罐洛神干花煮酸梅汤用的，直到现在都没有煮🤣🤣，最近不是流行双莓坚果软糖，也没吃过，正好可以试试
用料：
40克干洛神花
250克水
250克树莓果茸
1000克84%麦芽糖
310克海藻糖
6克盐
120克黄油
140克玉米淀粉
140克清水
600克坚果
做法：
干的洛神花
所需材料大集合
坚果不限，已经提前100度半小时预先烤熟，放在80度烤箱里保温备用
干花+水浸泡，泡软后开火煮沸
果茸➕入煮开的洛神花里
不一定要煮沸，因为我会把果茸放在冷冻保存，果茸煮融化了就行
用破壁机把花打碎
大炒锅里加入所需材料
然后倒入大炒锅中
不溢锅的情况下大火煮沸
玉米淀粉+水混合
沸腾后加入玉米淀粉水，边倒边搅拌均匀
熬制时间不算太长，但也是要有耐心，113度的时候测试一下糖的状态，用通用版的那个冰水法，看看软硬度是不是自己所需的，我不喜欢这个温度的口感，太软了，所以我继续加了2度熬至115度
倒入保温备用的坚果，拌匀
倒出不粘模具里整形压平
放凉后切块即可
榛蘑土豆青椒肉片
用料：
1个土豆
半个青椒
若干榛蘑
200克肉片
若干盐
1根小葱
做法：
榛蘑用水泡发
将其他食材切片
热锅热油，先下姜片，肉片，土豆片，翻炒后加入榛蘑，加一点水，再翻炒两分钟后加入青椒片和盐。
将水收干后撒小葱出锅
炒馍花（馒头）
我是不怎么爱吃馒头的，所以小时候妈妈经常炒给我吃，感觉比炒饭香～
材料自己随意搭配，只要掌握几个要点就会很好吃！
下面是两个人的量。
用料：
2个鸡蛋
一把（喜欢就多放）小葱
2个馒头
一勺老干妈
一勺生抽
两瓣大蒜
做法：
把馒头切成小方块，有两个要注意的地方：1、选用松软的馒头，不要太扎实，玉米馒头更好，这样炒出来比较酥松，口感好。2，馒头要切小一点，大概玉米粒那么大就好，太大了不入味不好吃
小葱切碎，鸡蛋打散，蒜压成泥备用
锅里倒入植物油，大概比平时炒素菜多一点点，这样馒头吸油，比较香酥。不喜欢太油的酌情减少。
油烧八成热，放入蒜泥炸出香味，然后小葱放进去稍微翻炒两下，倒鸡蛋液，迅速划散。
鸡蛋半凝固的时候倒入馒头，加一勺老干妈，一勺酱油，翻炒均匀。
炒到馒头外酥里嫩，根据口味加盐，（也可以加点鸡精），出锅！
豆瓣酱炒面筋
我是一个素食家庭的媳妇，每天为老公准备到公司的午餐，时间也赶，第一次分享美食没有准备足够好的图片，大家凑合着用吧，只是觉得这道菜味道不错，所以分享给大家，以后还会有更多健康美味的素食菜谱更新，谢谢支持…喜欢关注一下，出的都是素食菜谱哦～
用料：
面筋粉 250g
清水500
食盐 8g
豆瓣酱1勺
芝麻适量
姜丝适量
吃咸一点的可以多加一点盐和豆瓣酱，根据个人口味调整哦～
做法：
把250克面筋粉放入盘里，放入8克盐拌匀，然后加入500克清水，把面抓成团，静止半小时
把水倒出，挤出水分，用保鲜膜盖住，放一小时左右，让面团变光滑，可以切开一份一份，用木筷子卷好
烧开水下面筋煮，煮至有弹性，可以捞出备用
这个是我做好的成品，然后切成好看又喜欢的样子备用～
放油热锅，加入生姜丝，翻炒一下，放入面筋，爆炒，放入少量水，放一勺豆瓣酱，炒至干水，放入芝麻拌匀即可，一盘比肉还好吃的面筋就做好咯～🤪
营养菜
小产后决心在家做饭，随心所欲的独立完成第一道菜。
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
按个人口味盐
1小颗西兰花
5只花菇
少许葱、姜
做法：
少许油，摊鸡蛋，葱姜炝锅

稍多放油炒胡萝卜🥕，再将其他蔬菜放入锅中翻炒。
放入前一天晚熬的鸡汤，大约6勺，放入适量盐。出锅。
入口即化的棉花糖巧克力布丁
发现一个超级简单的制作方法！不用吉利丁片，不用烤箱！只要一口锅或者一个电饭锅！一开始只是试着做做，所以过程什么的都没有拍下来( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )但是这难不倒我
用料：
适量棉花糖
250ml牛奶
四小块巧克力
2块奥利奥
做法：
材料报到，牛奶可以用纯牛奶也可以用旺仔，旺仔牛奶的话稍后的巧克力不用放太多怕太甜了，奥利奥就是最后弄碎放在上面的
小火倒入牛奶和棉花搅拌，棉花糖的量大概是牛奶的3/4或2/3的样子
棉花糖差不多融化的时候加入巧克力搅拌
融化后倒出来过滤2-3遍。
放入冰箱冷藏一晚上拿出来加上奥利奥饼干碎就完成啦(●°u°●)​ 」
羊肉鲜面
用料：
适量切面
适量羊肉卷
适量胡萝卜丝
适量小油菜
适量火腿肠
适量辣椒丝
一小勺盐
两大勺韩式辣椒酱
一小勺烧烤料
做法：
烧水，水中加少许盐，水开后下面，煮至八分熟熄火   一旁备用
烧水同时令起一锅烧热，到少许底油，除调料外，将所有配料切好一起下锅，炒至羊肉卷炒色后 加盐 烧烤料 ，此时面已煮至八分熟，连面带汤一起倒入炒锅中继续加热，加入韩式辣椒酱，汤变红面煮熟后熄火出锅！
红豆冰棍
“小时候，夏天最喜欢推着冰棍的小贩从屋门前叫唤过，然后跟妈妈要几毛钱买来解馋，一口咬下去，红豆软糯香甜入口即化，现在想来确实幸福的回忆！”
用料：
100克红豆
20克冰糖
10克糯米粉
30克清水
少许盐
做法：
红豆浸泡4小时以上；
红豆洗净倒入锅中，并再次倒入大约500克清水，放入冰糖，选择煮豆功能；
煮红豆期间，将糯米粉和清水倒入碗中；
用勺子搅拌均匀备用；
煮好后放气倒入搅拌均匀的糯米粉水，用搅拌均匀小火煮至浓稠；
煮好后自然冷却，放入少许盐搅拌均匀；
冷却后，用勺子勺取放入冰棍模具中；注意不要太满！
插入模具冰棍柄，放入冰箱冷冻至凝固，大约4小时左右即可；
厨神戈登拉姆齐教你制作顶级牛排
本菜谱是由我整理出偶像英国顶级厨神 戈登·拉姆齐的终极烹饪教程里的一些快手菜，因为视频的教学节奏之快，像我一样慢半拍的人就跟不上步伐，因此我把视频教程以图文的形式呈现，让更多像我一样爱下厨的人可以学到戈登的拿手菜。
用料：
2块牛排（沙朗、西冷、菲力）
少许盐
少许黑胡椒碎粒
适量橄榄油
3瓣大蒜
适量百里香
30克黄油
做法：
事先用盐和黑胡椒碎粒抹在牛排面上调味。（用粗颗粒的胡椒，让胡椒味更浓厚）
把平底锅预热，煎牛排的秘诀就在于是把牛排煎熟而非煮熟。
当平底锅开始冒烟，加入橄榄油，要均匀分布。
如图片由内往外铺上牛排（记得每次都是由内而外，拿一只夹子。小心地翻面，只需要三十秒。你就能看到牛排颜色的变化。）
利用平底锅稍微撑起一边，让橄榄油集中煎侧面的那层肥肉，这样可以帮助肥肉煎软的更快。
加入几瓣大蒜，增加牛排的风味，只要把大蒜压扁放入，再加入一点百里香，牛排带有百里香的香气会非常棒。
再加入点橄榄油，继续翻面，加入几小块无盐黄油，这样会把牛排的味道提升到另一个境界，抬高平底锅，用汤匙把黄油淋在牛排上。
通过用手指去按牛排感知牛排的熟度，关火，最后把牛排夹出静置，用斜刀切开，看看是否煎出你想要的熟度
牛排的熟度是通过手指与牛排的触感去识别的。接下来教大家如何去识别
三分熟：就要和大拇指内侧的触感相同，
五分熟：就要和大拇指外侧的触感相同，半紧带点弹性。
七分熟：参考这个手势，然后去感受触感
全熟：触感在手腕的最上缘
番茄焖水豆腐
小时候吃的一道菜，很适合下饭，小朋友应该会喜欢，喜欢辣的，适当加些小红米椒，也不错哦
用料：
3个西红柿
2块嫩豆腐
适量小葱
少许蒜蓉
适量盐
适量碎肉
适量蚝油
适量酱油
黑胡椒
做法：
番茄滚水去皮，切成8块，水豆腐切成6块，
热油碎肉下锅炒出香味，加蒜蓉爆炒出香味，加番茄继续爆炒半分钟，加适量清水、蚝油酱油，烧开后加入豆腐块
中火焖5分钟左右，加盐和黑胡椒调味，略略收汁，洒上葱花，断生，出锅
豆馅（电压力锅版）
用料：
250克红豆
400克水
80克糖
油可无猪油35克或者植物油25克
做法：
清洗用漏勺沥去水分，一定要沥干，不沥干的话后面的水量没法控制。

电压力锅，红豆和水的比例为1：1.6，加好水后浸泡2小时以上（预约即可），选择豆类蹄筋键，自然落气即可。
上面一层稍有点硬，也有点变色，下面就很软烂了。


煮出来和米饭一样，锅底有少量的水，捣碎就正好了。
加80克糖，30克猪油（传统用猪油，可用25克熟植物油替代），用工具把豆沙碾碎。
红糖也好吃。
不放油也可以，会少一点爽滑。
将煮好的红豆盛入容器中，加入糖和油拌匀，用手持料理器碾碎更容易。
冰箱冷冻保存。
宝宝辅食【七彩三鲜水饺】适龄12M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤

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备注下厨房，否则不通过哦
用料：
2个鸡蛋
4颗红虾仁
半个西葫芦
适量山药藜麦饺子皮
适量富硒黑花生油
少许盐
1勺紫菜银鱼粉
1勺宝宝调味粉
1勺三菇粉
适量葱花
做法：
西葫芦插成细丝倒入碗中，撒少许盐搅拌均匀，放置自行脱水。
切葱花，红虾仁切碎

打鸡蛋 放入葱花，搅匀
热锅倒油，倒入蛋液，搅匀熟透后用铲子铲碎。
虾仁，葱花，蛋碎倒入碗中，西葫芦攥去水分放入碗中。
加入紫菜银鱼粉，三菇粉，调味粉各一小勺。

开始包饺子
彩色的小饺子包好咯😊
水开下饺子，煮3～5分钟，熟透捞出
摆盘，彩色的小饺子，宝宝超级爱吃
凉拌海蜇皮
每回家里有亲朋好友来做客，必备冷菜。制作也方便。脆脆地也非常好吃，下酒菜。最常做的香菜黄瓜拌海蜇，年纪上去了总感觉咸的比糖醋的更爽口些！
用料：
400g海蜇皮
1根黄瓜
100g香菜
少许生抽
少许麻油
少许白砂糖
少许醋
少许盐
做法：
海蜇皮切丝，冷水里泡半小时。

接着，洗一洗，换一次水，继续冷水浸泡，这样的动作来回多换几次水，这样既可以淡去海蜇本身的咸味也能洗的非常干净。
黄瓜去籽，切条备用
加少许盐，腌制黄瓜。黄瓜有点软了洗掉咸味，挤干水分备用
海蜇挤干水分（一定要挤的很干，拌起来才好吃）。加调味料（糖，醋，生抽，麻油），和黄瓜，香菜一起拌均匀，就可以装盘了。
脆脆爽爽的冷拌菜就完成了。初级者都可以有哦，咸淡吃不准的刚开始拌的淡一点多拌几下就ok啦！
板粟红烧肉肉
小时候外公常做板粟红烧肉肉，那时松松的板粟配上香香的肉肉，在那个物资溃乏的年代，这样一款菜是大家的最爱，这个季节正好盛产板粟，很适合做这道菜。
用料：
猪腿肉
板粟
香菇
蒜粒
姜片
米酒
黑醋
糖
胡椒粉
做法：
将所有食材准备好~~~洗净好肉肉，并切成长条块，板粟蒸熟，剥皮放着备用。
将洗净好的肉肉加入:米酒，黑醋，糖，胡椒粉腌制两小时。米酒多些，份量刚好没过肉，黑醋一小勺，糖一勺，胡椒粉一小勺。
用腌制两小时的肉肉直接放锅褒着,先是大火，汤汁滚时加入香菇，姜片，蒜粒，同时调小火慢火慢褒，待肉汁渐渐收干时，放下蒸熟的板粟,这时试一下咸淡，喜欢咸的可以下点盐，这样咸味只会停在表面，口感既达到，又不会太咸。收汁后，即大公告成
家焖鲅鱼
鲅鱼肉质鲜嫩，营养丰富，做法多种多样，家焖鲅鱼是最常见的做法了
用料：
1条鲅鱼
3片姜
适量葱
1瓣蒜
6粒花椒
3粒大料
1勺生抽
1勺料酒2
半勺老抽
3克糖
3克盐
半根香菜
2个小辣椒
做法：
鲅鱼一条，去内脏洗净，切1厘米左右的块
葱姜蒜切成片，花椒大料一起备好
锅中放油烧热
加了花椒大料炸出椒油味
放切好的葱姜蒜爆香，倒入料酒生抽老抽，醋。小辣椒。
锅中倒入两碗水，加糖，盐，鸡精
水开以后，放鲅鱼，中火炖至收汁
撒上香菜段出锅
零失败香蕉核桃蛋糕（松软版）
香蕉是烘焙界的恩物。前后做过好几种香蕉蛋糕，这次最为成功：红糖香蕉和牛奶混合的香气、局部爆浆和核桃的惊喜、低糖少油不甜腻、口感温润松软到没朋友。而且操作简单，无需打发，把所有食材按顺序混合即可。适合第一次烘焙的盆友～仔细看小贴士喔（灵感来自Sasa小姐的方子 有所改动）
用料：
1只（中等大小）熟香蕉
85g低筋面粉
80g牛奶
1个鸡蛋
25g红糖
3g（1g量勺三勺）小苏打
2g（1g两勺两勺半）泡打粉
20g黄油
适量核桃仁
做法：
把一根香蕉在无水无油的盆里碾成泥，可适当保留颗粒，以出现爆浆效果。将一个鸡蛋打入，搅拌均匀成糊状。
黄油加热成液体，倒入香蕉糊中，再加入80g牛奶一起搅拌均匀。加入苏打粉和泡打粉，搅拌均匀。
最后筛入低筋面粉，搅拌均匀至无粉状颗粒。加适量捏碎的核桃仁拌匀。最后倒入模具中：我使用的是轻乳酪蛋糕模子，磅蛋糕模具应该也可以。
烤箱180度预热，上下火180度烘烤25分钟。（根据烤箱性能不同进行调整，可用牙签扎进蛋糕拔出时无挂浆来判断）
懒人快手鸡肉粥
有时候懒就不想炒菜哈哈，快速好吃！
用料：
鸡肉
米
葱
姜
勺酱油
做法：
鸡肉洗多几次，加多盐，酱油，姜，油，加一点生粉，再煮粥，粥沸腾后就可以把鸡肉放进去一起煮了
米加水加片姜煮滚
把葱切碎放碗里，鸡肉放进粥里后继续滚15分钟，煤气炉上保持沸腾15分钟，可以调小火，我这次是丢电饭锅里的，加盐试味
舀到碗里后拌一下，把碗里的葱拌到粥里，嗯，家里就只有这一丢丢葱了
开过8家店的经典酥皮泡芙
10年前，初次烘焙创业开泡芙店的时候用过的方子，一共开出8家泡芙工坊。
时代在进步，烘焙技术也在进步，但我觉得这个方子依然不落伍，推荐给大家尝试一下。
用料：
泡芙外壳
150克水
50克牛奶
2克盐
6克糖
80克黄油
120克高粉
160-200克鸡蛋
酥皮部分
130克黄油
70克细砂糖
160克低粉
卡仕达奶油馅
200克牛奶
40克蛋黄
35克砂糖
16克玉米淀粉
16克黄油
1/4根香草豆荚
150克打发淡奶油
做法：
先制作酥皮部分。
黄油软化，与砂糖打发，加入低粉搅拌成均匀的黄油黄油面团。
用两张油纸上下夹住面团，铺在烤盘里用擀面杖均匀擀至2mm厚，冷藏半个小时备用
制作泡芙壳部分
水+奶+盐+糖+黄油加热融化到沸腾状态
关火，立刻加入高粉快速搅拌到起薄膜状外皮
倒入厨师机，用K字桨开机搅拌，鸡蛋分次加入，持续搅拌到提起面糊很缓慢留下，鸡蛋完全融合面糊里
装入挤花袋，在烤盘上挤出需要的形状
把步骤1冷藏好的酥皮部分，用直径大约3~4厘米的小号慕斯圈刻下来，盖在泡芙表面即可。然后即可进炉烘烤。 风炉170度，时间大约20~25分钟。
制作卡仕达酱
1.蛋黄+糖+玉米淀粉（可用吉士粉代替）乳化打发；
2.牛奶加热至微冒泡，倒入步骤1蛋黄糊中，边倒边搅拌至完全混合均匀；
3.倒回奶锅中置于电磁炉上中小火加热，持续搅拌成糊状，不可太厚；
4.关火持续搅拌冷却到40~50度，加入黄油搅拌均匀（乳化）；
步骤7冷却后，与打发到7分发的淡奶油混合搅拌均匀即为卡仕达奶油馅。
将卡仕达奶油馅挤到酥皮泡芙壳里即可享用。
海鲜炒面
南方人喜欢吃炒面。我家小孩早餐喜欢吃面条，尤其是炒面，就算是酱油炒面也没意见，孩子放假，午餐也是吃面比较多。今天去超市看见什锦海鲜包特价，就买了2包，中午就吃海鲜炒面啦。
用料：
3个干面饼
1包什锦海鲜
1/4个包心菜
2根葱
2大匙蚝油
1/2茶匙糖
1/4茶匙盐
2大匙玉米油
1茶匙料酒
做法：
干面饼3个
包心菜洗净，切丝
什锦海鲜用水冲洗一遍
葱切葱花
锅放水烧开，倒入料酒，把海鲜放入，汆烫约10秒捞出，沥干水份
原锅水把面煮至透心
捞起过凉水
锅放1/2大匙油烧热，把包心菜炒至断生，盛起备用
锅放入1.5大匙油，把葱花爆出香味
把面放入炒片刻
把包心菜和海鲜倒入，炒匀
放入盐，蚝油和糖继续炒匀即可。鲜香好味道
蒜香桥头排骨
大学附近的东川路地铁站有一家桥头排骨，不管什么时候去买都是排着长队，虽然十五块钱一份往往只有十小块，但是又香又酥的排骨实在令人难以抵抗，在排了无数次队之后终于忍不住自己研制一下做法了，结果一次成功，而且表皮比买的还要脆！！！做一盆排骨，过程中就能吃掉一半……_(:3」∠❀)_
用料：
300克排骨
400g猪肉
两头大蒜
两勺蚝油
两勺生抽
三勺料酒
100g面粉
40g淀粉
一小勺盐
3只鸡蛋
一勺糖
适量姜丝
适量，也可不放胡椒粉，五香粉，花椒粉，八角等
做法：
瘦肉切薄片或者小拇指长的条状，两头大蒜切成蒜末（不用切成蒜蓉，有小颗粒就行了），爱吃辣椒的可以切两根小米辣，鸡蛋打散，把所有的材料一起放进一个大碗里，搅拌均匀，静置腌制3-6小时。
不粘锅擦干，放大约三厘米深的油，可以放一个八角和十几颗花椒，开小火，油烧热至筷子深入有微微的气泡，但是油面又处于非常平静的状态就可以了，把沾满面粉酱汁的排骨和猪肉一块一块地放入，猪肉可以一小团一小团地放，分三批炸，如果你的锅具和筷子都是干燥的，这一步是很安全很轻松的，一直炸到猪肉表面呈淡黄或者金黄色，不要炸成焦黄！
关火，把第一步炸好的排骨和猪肉放进干燥的盘子里，把锅里的面粉渣和小肉渣用勺子捞干净，再次开火，这次要开大火，因为这一步容易炸焦，所以等油热后一次放入十块左右的肉入锅就行了，等一分钟就关火立马捞出，再炸下一批，这样炸出的肉才会又酥又脆，外焦里嫩。

配上一碟椒盐粉或者辣椒粉，开动吧~
中街1946――玫瑰山药糕
山药营养丰富，自古就被作为物美价廉的补品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。
山药糕简单易做，味道又甜又绵，加入玫瑰雪糕溶液，更加芳香沁人心脾。
用料：
1根铁棍山药
2勺中街1946重瓣巨玫瑰溶液
做法：
山药去皮隔水蒸熟。
趁热碾压成泥，加入2勺中街1946重瓣巨玫瑰雪糕溶液，搅拌均匀。
将山药泥分成10份，搓成圆团，用模具按压，脱模即可。
【2020】吃掉小肚腩
用料：
蔬菜，水果，肉
做法：
切
炒
吃
牛奶红豆汤圆
牛奶和汤圆的组合反而没有汤圆本身腻腻的感觉 简单又不失甜蜜的爱情味道~
用料：
红豆沙馅
冰牛奶
糯米粉
水
做法：
红豆沙小火炒一下，放一边晾凉备用
倒适量糯米粉，分次加入温水，揉成面团
揪一块面下来放手心摁扁，放入红豆馅，先封口，再搓圆
水烧开下汤圆，都漂起来就熟拉
准备一碗冰牛奶，汤圆用漏勺捞起来后直接丢进冰牛奶里，这样直接吃也不会烫到嘴了
生拌娃娃菜
娃娃菜生吃营养高，做法也简单，适合新手操作
用料：
根据自己爱好适量泰椒
1至2个娃娃菜
盐
白醋
糖
味精
做法：
洗净准备好的原料
娃娃菜切丝，越细越好，泰椒切粒
根据自己的口味，放入盐，糖，白醋，味精，拌匀装盘即可
鲜花椒炸酱
我嫁到老公家前，从来没有吃过这个花椒的炸酱。是偶然一次正到鲜花椒上市的时候，公公买了一点儿花椒回来。当天晚上做的炸酱面，就是这么做的，我吃着真的很好吃。从此就走向炸酱面的不归路！好吃到哭！！！
用料：
20克鲜花椒
200克五花肉
100g海天黄豆酱
一根黄瓜
20g食用油
做法：
五花肉切丁，黄瓜切丁，鲜花椒洗净捣碎
放油，煸炒五花肉直到变色，稍微焦黄
放入捣碎的花椒翻炒一会儿
放入切好的黄花丁，翻炒到黄瓜水分减少，稍微变色
倒入黄豆酱，翻炒均匀
可以出锅啦！
椒麻鸡
用料：
半只鸡肉
适量土豆
少量花椒 辣椒 香叶 
做法：
热锅冷油下鸡肉块，辣椒，花椒，香叶进去煸炒
煸炒到一定程度后下土豆块进去一同翻炒
加入热开水，大火烧开后转小火慢炖
待到肉熟汤干后加入盐巴，酱油，香菜翻炒后即可出锅
牛奶面包卷（中种）
用料：
克中种面团
210克高筋面粉
15克糖
3克酵母
130克牛奶
主面团
90克高筋面粉
10克奶粉
1克酵母
45克糖
4克盐
1个鸡蛋
30克（牛奶加鸡蛋80）牛奶
做法：
中种面团揉至表面光滑，发酵至3-4倍大（25度约三小时，冷藏发酵17小时以上）
液体+中种面团+面粉+除黄油外其他，揉至8分筋度，加黄油，至手套膜
松弛半小时，分10等份，整形，放烤盘，割口，发酵至两倍大（约45分钟），表面筛高粉
165度，18分钟，8分钟左右加锡纸
薏米排骨汤
最近看了舌尖3，就想到做这款祛湿养颜汤
用料：
排骨
100克薏米
料酒 盐 生抽 生姜 大蒜
做法：
排骨焯水 （用开水烫几次 去掉血水 就好了）用清水洗净
放入生姜 薏米
放入各种调料 料酒可以多放些 还可以放一点醋
放点枸杞 加入一大碗水（高压锅煮熟）
完成
简便草莓布丁
在一个无聊的下午，做这个甜品
用料：
       100克牛奶
(23克)1袋草莓QQ糖
做法：
草莓QQ糖倒到碗里，放一些水融化
等QQ糖融化后，将牛奶倒入QQ糖液中，搅拌均匀
然后封上保鲜膜，扎上几个眼，放冰箱冷冻1小时
取出即可食用