xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜红豆沙包
九儿九个月了，辅食总是吃不多，但是很喜欢吃馒头，为了营养就把各种可以混到面里的食材试着蒸成小馒头给她吃，做了两次爱上了厨房，下一步烘焙学习起来，加油吧，九儿妈
用料：
90 g南瓜
300 g面粉
6 g酵母
200 g红豆
30g白砂糖
做法：
南瓜蒸熟捣碎，忘记拍照了，和到面里，面盆放到盛有60℃水的地方发酵，大约40分钟左右吧，发至两倍大，手指沾面戳下，不回弹不黏连发酵成功
揉面排气之后切成均匀大小的剂子
擀面饼放馅，馅的制作过程也忘记拍照了，红豆泡发一夜，煮50分钟，用料理机打成泥加白砂糖混合均匀。
包成小包子
包好之后放到锅里，醒发15分钟，进行二次发酵，之后大火蒸20分钟，关火闷5分钟防止塌陷
出锅啦😄
白砂糖可以依自己口味添加，给宝贝吃的话可以做无糖版呦
简易蚵仔煎
用料：
10个生蚝
2勺红薯粉
一小把韭菜
1个鸡蛋
适量盐
适量拌饭酱
做法：
汽锅烧温热把韭菜放上去，淋点花生油
浇上调好的红薯粉水
待红薯粉水边缘开始成型就把生蚝均匀放上，浇上鸡蛋液，撒上点盐，中火慢煎
待鸡蛋液成型，将整张饼翻过来，有缺口的地方再淋上点红薯粉水，中火慢煎至边缘有些微焦，适量撒点盐
成型后涂抹上拌饭酱
两边饼包起来，就可以开吃啦
快手早餐（一）～～好吃的云吞面
对于上班族来说，早晨的时光会很匆忙，但是早餐又是一天中的重中之重！继下厨房组织的早餐马拉松后，每天思考早餐吃些什么？记录每天的早餐已成习惯。怎样做一顿快捷营养又美味的早餐呢，自己也慢慢总结了很多经验，之后会陆续分享给大家～如果大家有好的建议欢迎留言分享☺️做的比较快中间过程没有照片，但是步骤会写的很详细，望大家理解哈～
用料：
1个（以下均为两人份的量，根据人数和口味喜好大家酌情增减）鸡蛋
适量热水
2~3油菜
一小把面
12个云吞
适量油
10片左右熏肉肠
适量盐
适量白糖
做法：
1、开火烧水，水开后抄油菜，油菜炒完取出，不用换水煮云吞和面。
2、烧水时洗油菜，打鸡蛋。
3、另一个火热锅，倒油，炒鸡蛋，鸡蛋炒好后，直接倒入热水，加入盐和糖，盐和糖比例5:1。煮成奶白色即可。
4、两边都好了就可以装碗了，面和云吞盛入碗中，加入煮的鸡蛋汤，摆上油菜和肠，完成✌️
腌咸鸭蛋
2020.09.23今年想尝试做蛋黄月饼，需要买咸蛋黄，第一次没弄懂买来熟了的烤海鸭蛋，第二次注意着却晕晕呼呼买来了鲜海鸭蛋，这月饼还没试，倒要先尝试腌咸鸭蛋。
用料：
20个鸭蛋
1260克水
250克盐
4克花椒
2颗干朝天椒
几片香叶
做法：
前天收到20个鲜海鸭蛋，各种查如何腌制。
水和盐的比例  5：1  水和盐饱和比例 4：1

可以使用饱和盐水。即在锅内加入需要的清水加热，同时往里面加盐搅拌。待出现无法融化的盐，说明盐水呈现饱和状态了。盐水放凉后使用即可。

鸭蛋和盐的比例

一斤鸭蛋二两盐
前天一收到鸭蛋就用清水清洗了晾着，昨天看视频中都用钢丝球刷，方便开毛孔，又仔细用百洁布擦洗清洁了一遍，并晾到窗户旁晒了会太阳，这两天西宁多云天太阳都不太好。前天洗完鸭蛋裁剪清洗了一个矿泉水桶并晾控水，昨天对小喷壶清洗晾控。
将水加入锅中，开中火烧水，并将花椒朝天椒香叶全部放入锅中。
锅开转小火，并分次加盐，每次加盐后搅拌观察是否全部融化，若全部融化，再次加入盐。
我一直加盐到锅底充分搅拌后仍有少许食盐沉淀，关火晾凉的。
蛋壳下部仍有少许水，用纸巾擦拭用吹风完全吹干。
碗中加入适量米醋，将鸭蛋逐个均匀在米醋中滚一圈，使蛋壳均匀粘上米醋。
完全吹干喷壶和腌制容器的水分。
将白酒倒入小喷壶。我家没有高度白酒，我倒了点我爸喝的青裸酒。
将腌制容器喷遍白酒。
将浸过米醋的鸭蛋吹干。
将鸭蛋外壳均匀喷遍白酒。并晾干。

将鸭蛋装入腌制容器。
将喷壶中剩余白酒倒入。
加入晾好的盐水。
鸭蛋老漂出来，找了个垫子压一压。
密封好容器。
看了各种腌制方法腌的，但愿能腌好。
银耳红枣汤
用料：
3朵银耳
3颗红枣
10克冰糖
3个无花果
做法：
先将银耳洗净 泡1小时
一起炖2小时即可出锅
凉拌木耳洋葱
用料：
10朵木耳
5瓣蒜
1勺醋
1勺酱油
5克盐
3根香菜
2勺生抽
半个洋葱
做法：
先泡发木耳泡发好的木耳用清水清洗干净，再锅内加入冷水煮沸后，加入木耳煮沸2分钟，然后把木耳捞出来用水过一遍，把水分控干加入切好的洋葱，盐，味精，酱油，小米辣，大蒜，柠檬，香菜，醋，拌匀即可。
鲜鲜辣辣杭椒炒鸡丁
这是大学时去食堂点的最多的菜，鸡丁鲜嫩，杭椒没有那么辣，非常适合配饭吃。
用料：
1块鸡胸肉
10个杭椒
2勺生抽
少许盐
少许料酒
少许葱姜蒜
1个小米辣
做法：
鸡胸肉切成丁，提前加料酒黑胡椒腌制30分钟
葱姜蒜切片备好
杭椒小米辣切段
热油下花椒姜
下丁炒至变白
放入剩下的葱姜蒜炒香
➕生抽杭椒段炒一分钟出锅
藜麦二米粥
用料：
20克小米
20克玉米碴
10克藜麦
做法：
玉米碴子20克，小米20克，藜麦10克
淘洗两遍以上防止藜麦涩口    ＋2-3碗水    放到电饭煲煮粥键    煮好即食
捞派麻辣小龙虾——屠龙新手最全杀虾诀窍
一到吃虾的季节就犯馋又犯难，
饭店吃虾跟赌石头一样，新不新鲜，干不干净，入不入味，担心个没完。
万一吃到不好吃的，别提多败兴了。

作为一个新的“屠龙杀手”，今儿我也是第一回杀小龙虾哈哈哈，好在提前做了很久功课，总体顺利（还是被夹了两回，哭唧唧_(:τ」∠)_），还来不及安慰我可怜的小手，赶着来跟大家分享一下我的心得。

网上的“屠龙”秘术，主要分为以下派：
1.去整头：脑壳整个掀掉，连腮带黄都扔掉，抽虾肠，优点是干净，缺点是没了黄
2.去半头：斜着剪掉半个脑袋，去掉脑部的黑沙袋，抽虾肠，优点是保留了虾黄，缺点是不够干净
3.不去头：脑壳不动，只刷洗虾壳、抽虾肠，有点是虾黄完整，但很不干净……
4.不抽肠：以上任意三种方法处理，但就是不抽虾肠（传说是去掉虾线肉会变散）

综合所有的方法，我最后采取了“去半头、拽腿去腮、抽虾肠”的方法，最大限度去掉了不可食用的脏物，同时保留了虾皇。

口味选择了麻辣，调味料选择了海底捞（一包能烧三斤虾，我只做了一斤多，只用了一半），另外添加了十三香粉和新鲜的紫苏叶，一丁点儿腥味也没有，汤汁浓郁香辣，拌面吃起来有大盘鸡的感觉哈哈哈。
用料：
1斤小龙虾
1罐（330ml）啤酒
半袋（麻辣口味）海底捞小龙虾调料
半根大葱
半个洋葱
8瓣蒜
8片姜
几个（看个人口味，可以多放，也可以不放）青红辣椒
1小勺十三香调料粉
10片（去腥增香十分棒）紫苏叶
做法：
我用一只长筷子把小龙虾从水里夹出来，左手从背后抓住小龙虾（此时它钳子扬得再高也夹不住你的左手），主要是小心被它夹到持剪刀的右手。可以先剪掉它钳子的尖尖，一来钳子可以入味，二来不容易被误伤。
剪刀斜着剪掉半个头，挑出里面的黑沙包，再用小小的水流冲洗干净。
尾巴中间那一小片捏住，一拧，抽出来，虾肠就出来了。此时没头没尾没钳子尖的小龙虾已经没什么战斗力了，翻过来肚子朝上，拽住它胸口那八条长长的小爪子（全部抓在一起），用力一扯，腮就跟着扯出来了，就变成了图上这样（我看很多方子只是剪掉了腿儿，我觉得还是不干净，这样整个拽掉就干净多了）。此时就可以打开小水流，用牙刷把它里里外外认认真真再刷洗一下了
处理完毕的小龙虾非常干净。去腮留黄留钳子，因为胸口的爪子都扯掉露出了肉，所以也很容易入味。处理好的虾可以过一下热油或者滚水，一来更干净，二来虾肉瞬间烫缩了，更Q弹。我是汆热水的（贫民窟女孩儿不舍得那么多油哈哈哈）
炒锅烧热，多下点油，然后倒入葱姜蒜（洋葱除外），倒入海底捞小龙虾调料炒香，再倒入小龙虾和紫苏炒匀。倒入啤酒和十三香调味粉（就普通的王守义十三香），开大火烧开转中火，盖上锅盖焖煮10分钟。
打开锅盖，倒入辣椒和洋葱翻炒均匀，盖上锅盖再焖一两分钟就可以关火了。
我喜欢多留一些汤汁在锅里，小龙虾都盛出来之后可以把煮熟的面条倒进锅里拌匀了吃。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
做菜3小时，吃菜30分钟，虽然很辛苦，但是看着吃的人在短时间内吃光自己烧制的食物，幸福感爆棚！
用料：
小的10个鲍鱼
一些粉丝
一些蒜末
一些葱花
少许味极鲜酱油
少许糖
少许福建老酒
做法：
1、粉丝先泡软2、清洗鲍鱼3、鲍鱼纹路切好4、沸水消毒鲍鱼壳5、再把鲍鱼放到壳里，6、开始制作酱料7、制作好的酱料浇在鲍鱼和粉丝上8、最后锅里烧水，水沸腾将整盘粉丝鲍鱼放进锅里蒸5分钟，然后可以吃啦！
如何调制酱料：蒜头准备成蒜末，葱切成葱花，接着锅里烧油，火不要开太大，接着蒜末放进油里，接着放些味极鲜酱油，放点糖，放点福建老酒，接着搅拌，搅拌一分钟后，关火，接着把酱料放进鲍鱼里，再放葱花，再放一点点小米椒切成碎末，不放小米椒也可以，酱料也可以浇一些在粉丝上，入味，最后放到煮沸的锅里蒸5分钟出锅！
泰式甜辣虾
年夜桌上，虾也是一道必上的海鲜菜……
用料：
虾
泰式甜辣酱
蚝油
做法：
将虾去泥线，拨虾壳，保留虾尾
拌入蚝油、泰式甜辣酱
放入冰箱冷藏半个小时以上腌制入味
平底锅放油烧热，中小火将虾仁放入煎熟即可
酱焖嘎鱼（黄颡鱼）
噶鱼百度了一下学名黄颡鱼，似乎又叫黄辣丁。
老爸讲早年间抓野生的吃特别香，现在超市买的应该都是养殖的了，当然也是很好吃，肉超嫩。
用料：
五条嘎鱼（黄颡鱼）
若干葱、姜、蒜、香菜、干辣椒
若干豆瓣酱、甜面酱
适量酱油、醋、料酒
另外可添加一些豆腐或宽粉，加在鱼里面特别好吃～
做法：
嘎鱼（黄颡鱼）五条，收拾干净，去内脏。热水烫一下去粘液。
准备葱姜蒜，另外还可以有干辣椒，我家有人不吃辣就没放，我觉得有辣椒更好吃呢。
锅里放宽油，烧热，入葱姜蒜炸香。再入豆瓣酱、甜面酱炒出香味。
鱼入锅煎一下。
入酱油、醋、料酒，填汤与鱼持平。
烧开！咕噜咕噜～
闷10到20分钟
嘎鱼（黄颡鱼）做好了！出锅前加点香菜～浓浓酱香有木有！
馋死喵了～
KaleAppleKiwi夏日健康排毒特制饮品
夏日健康特饮！_(:з」∠)_不要管我这里是冬天我无所谓的
用料：
一小撮羽衣甘蓝叶子
半个苹果
一个猕猴桃
一个芹菜梗
酌量椰子水
酌量白水
做法：
需要用到的。
就一个芹菜梗 不要太多 你们看最后的图片就知道了 然后猕猴桃你们知道的 如果是特小的可放两个
原来kale就是羽衣甘蓝。。。羽衣甘蓝叶子一小撮
要切碎要切碎要切碎 重要事情说三遍
椰子水来啦
大概这么多 应该有200ml吧
剩下是白水
我的15刀的big w小blender疯狂运作中
看到了吧 最后沉淀物 所以芹菜啥的不用太多了
最后一步，找个好角度，拍！ps 早起就是早饭 啥时候都可以做的 是不气很简单哩
简单椰子鸡 简简单单你肯定会
最近天热，朋友送来了椰子，想起来以前在海南吃的椰子鸡了，自己尝试做一次，做的过程还是有些辛酸的，不过味道还可以！

想念海南的椰子鸡，所以……[笑而不语][笑而不语] ​​​

椰汁好喝，可是开椰子真的是太不容易了，除了送的工具还用上了我家的榔头，足足花了十几分钟终于喝上了[鼓掌]真怀念在海南的椰子（可便宜了）和砍椰子的那把刀，手起刀落很轻松地就可以打开了，现在只能大力出奇迹了

（我要是个海南人就好了 有吃不完的芒果菠萝香蕉莲雾椰子火龙果黄皮菠萝荔枝腰果番石榴，还有清补凉，哎呀好多好多呀）

🤣🤣🤣没想到今天江苏就下雪了 哈哈 喝点热汤
用料：
半只鸡
  2个 椰子椰青
 10颗红枣
15粒枸杞
家里都会有的日常用料
做法：
准备椰子🥥
取椰肉，用大砍刀，你可以的！具体怎么开椰子，可以看后面的小贴士！
挖出椰肉
准备好所有材料，准备开始做，尽量准备一只新鲜的仔鸡，比较容易烂煮透，处理干净后斩块，放入料酒生姜片腌制20分钟左右。
先油爆，起锅加入少许食用油，将鸡肉倒入锅中翻炒，再另外加入姜片继续翻炒8分钟，如果鸡没有腌制，可以这个时候加入调料哟！
然后把所有的东西都扔进去，倒入所有的椰子水，再加入1000毫升清水，椰子肉椰汁红枣枸杞，开始煮，中途留意下变化，加入切好的椰子肉，大火烧开，转砂锅慢炖30分钟。
煮的过程中，做蘸汁，更美味哟
我用的自家熬的辣椒酱，普通的小米辣就可以，葱蒜香菜，加了两片柠檬🍋
快起锅啦，中途试吃试吃，调整下口味
还不错哟
上桌
椰香味
吃光啦😋
曾经也是去海南吃了正宗的椰子鸡的😋
无油盐焗鸡（电压力锅版）
出锅后除了有鲜嫩健康的盐焗鸡吃 还有超浓缩鸡汤 第二天下个面也是超棒的选择✌️
用料：
一只整鸡🐔
一袋盐焗鸡粉
大量葱姜蒜
适量盐
做法：
处理鸡：去掉屁股、鸡头和多余鸡油 洗干净待用
准备好大量葱姜蒜（具体看心情[偷乐]）和盐焗鸡粉（一只鸡一袋粉）
现在鸡身和内部抹一层盐 然后再把把盐焗鸡粉涂遍鸡身按摩腌制上演真正马杀鸡
把部分葱姜蒜填充满鸡肚子
将剩余葱姜蒜铺满电压力锅内胆
把massage过的🐔放入它的点压力锅新家 腌制
腌后 加少量水入电压力锅 选择鸡鸭功能 开压
出锅 成品
开始吃
空气炸锅丶炸花生，烤花生
用料：
适量花生米
少许盐
适量花生油
做法：
十一老妈非让带回一些花生！我爱吃炸花生，但是用锅炸，用的油多，那就空气炸锅来伺候！ 
花生洗洗，不用晾干，水倒出即可。
放入空气炸锅，加入花生油适量，我是跟平时炒菜差不多。再加一点盐。 
180度15分钟，有点点干，下次试试10分钟。
今天没有翻车哦～
微辣的宫保鸡丁
用料：
一斤鸡胸肉
半根胡萝卜
1根青黄瓜
玉米淀粉，雪碧，耗油，酱油，醋，料酒，郫县豆瓣酱，
做法：
将鸡肉切块，放入料酒1勺，淀粉少许腌制半个小时，将雪碧2勺，料酒1勺，醋半勺，耗油1勺，酱油1勺拌好放在调料碗中。
将腌制好的鸡块放入锅中翻炒，炒至白色，盛出放入盘中。
在锅中放入少量油，放入花椒后捞出，再放入葱姜蒜，炒香后放入一勺郫县豆瓣酱(依照个人口味可多放)，炒出红油，放入切好的黄瓜和胡萝卜翻炒。
翻炒后，放入鸡肉，翻炒半分钟，放入调好的调料，炒熟后，出锅。
宝宝辅食--胡萝卜南瓜粥
胡萝卜能调理肠胃，治疗便秘，增强免疫力，南瓜好友丰富的维生素以及钙等微量元素，老一点的南瓜淀粉含量更高，口感更软绵香甜！
用料：
适量南瓜
适量胡萝卜
适量大米
做法：
大米提前煮好，我用BB锅煮的，更软烂，好消化。南瓜去皮切小块（易熟），胡萝卜切片，上蒸锅大约15分钟左右，熟透即可。捞出使用漏勺压成泥，反复几次，知道没有小块为止。将米粥和南瓜胡萝卜泥一同倒入不粘锅熬30秒即可
自制草莓酱（一招做出浓稠果酱）
草莓便宜的时候可以多买一些自己做果酱，保存时间挺长的，并且没有任何添加剂，保证干净放心。用来做甜点，涂面包，拌酸奶，空嘴吃。。。。反正就是一百搭的货。
用料：
1000g草莓
150g白砂糖
50g冰糖
40g麦芽糖
5g食盐
200g水
做法：
草莓洗净后切片。
拌入白砂糖，搅拌均匀。
腌制约半个小时，这时候会杀出一些水分，变成浓浓的草莓汤。放入盐。
将草莓，冰糖，水倒入锅中，大火烧开后转中小火炖40分钟。这时一大部分草莓变成浓稠的碎渣。放入麦芽糖，大火收汁，不停搅拌。直到图中这样汤汁浓稠，感觉水分蒸发没了。
完成！晾凉装罐！密封好可以保存好几个月。
营养鸡蛋炸酱面（手擀面）
炎热的夏天来临，又开始懒于做饭了是不是？那么吃点儿凉快的拌面是不错的选择。即使是在忙碌的早晨，只要早起一会儿，也能吃上劲道爽滑酱香浓郁的炸酱面！
用料：
手擀面：
500克面粉
240克水
5克盐
卤：
鸡蛋
葱
彩椒
六月香豆瓣酱酱
做法：
先将面、盐和水混合，搅拌成团后揉至光滑，擀面条的面要稍硬一些，但一些女孩子可能没有力气揉太硬的面，这里我用240克的水，还是比较好揉（但也要看不同面粉的吸水性），如果觉得揉得不光滑，没关系，先盖上湿布醒一会儿，十分钟后再揉就会光滑又柔软一些，再盖上湿布醒面
这个时候来准备鸡蛋，炸酱的鸡蛋我喜欢炒嫩一些，加葱花一起炒去腥增香，把鸡蛋炒碎备用
准备彩椒切丁，用油炒一下，放少许盐，炒好盛出备用
这时再热锅倒油，油多加一些，加入豆瓣酱，炸酱，小火翻炒一会儿炸出香味，加入炒好的鸡蛋碎和彩椒丁，炒匀，准备开水，每次从锅边倒入一点，再把酱炒一炒，加三次水，让酱料更嫩
出锅
做炸酱的功夫 面已经醒好了，揪一块擀成薄片，抹上干面粉，切成你想要的宽度
煮面，开水下锅两分钟就煮好，可直接拌上酱吃，或者用凉水（纯净水）过凉再拌酱吃
营养又好吃的炸酱面
冰糖红枣蒸金瓜
用料：
半个金瓜（小南瓜）
8颗红枣
8粒冰糖
做法：
金瓜去籽，削皮（注意安全），切滚刀块儿（大小适中）
红枣洗净，剪刀开口，加冰糖
蒸锅大火烧滚，上汽后蒸25-30分钟，关火前用筷子戳一下金瓜试试软硬。冰糖水不要倒掉，夏天冰镇后食用最佳。
超级简单的乡巴佬卤蛋
用料：
随便几个都好鸡蛋
1勺味极鲜酱油
2勺水
随你喜欢放老抽
抓一点花椒
1-2个八角
1片香叶
1小块桂皮
抓一点茶叶
一点点糖
做法：
把鸡蛋煮熟剥皮
把上边说的卤料放一起煮开然后把剥了皮的鸡蛋放里面煮一会儿！喜欢更入味的可以泡一泡，泡半天，泡一宿都行！随心情吧！本人做菜随心情，求各位看客也随心做吧！哈哈😄
三华李果酱
酸酸甜甜的三华李果酱，夏日必备良品哦
用料：
500g三华李
50g冰糖
3g盐
100ml水
做法：
把三华李洗干净晾干
把李子切成小粒（去核）
在锅里放入水，开大火，滚开后，放入冰糖转小火（融化冰糖）
待糖溶化后放入切成小粒的李子并马上撒入盐（此时小火）
十分钟后，待水变红且李子的水应经出来，开中火
二十分钟，李子变得粘稠，开始用筷子不停地搅拌，等到全部变成浓浆状就可以出锅啦
特别简单的酱肉嫩蛋
在乡村基吃了一次，觉得那个酱特别好吃，和嫩滑的蛋融合在一起，很美味，回家做给小孩吃。很有营养，我用的是正宗的土鸡蛋
用料：
2个土鸡蛋
1克白糖
1朵香菇
50克五花肉
适量盐
2勺酱油
1根香葱
2勺淀粉
250克水
做法：
五花肉剁碎备用，用带肥肉的要好吃些
香菇剁碎备用，用的是很大一个香菇，小号的就用两个
加玉米油少许，五花肉下锅爆香加入香菇炒香，加酱油，加入开水煮熟。
最后加淀粉，呈现酱糊状，装起来备用
鸡蛋两个加入水，也可以不加水，牛奶更加滑嫩，我们家人不喜欢有甜味，所以加的水，搅拌均匀，加盐，把泡泡去除，锅里加水煮开后放蛋蒸，大概8分钟左右
把酱肉放在蛋上，加入香葱，即可，美味
鱼丸紫菜汤面
最近你上了下厨房，从此以后我要成为一个彻彻底底的吃货

看到大家做的饭都跟艺术品似的，好羡慕，我也要修炼！
其实我不会做什么好菜，今天就是想试一试菜谱怎么发
用料：
2个虾丸
2个鱼丸
2个燕饺
2个蟹棒
一根小葱
一把挂面
若干紫菜
适量盐
适量鸡精
做法：
准备材料
还有
锅里倒点水，我一个人吃，就倒了一碗多一点，煮到最后刚好一碗
几分钟后放入挂面，继续煮，知道面条和鱼丸都煮熟
刚忘了拍这个步骤了，就是把葱切末，放到碗里，放去紫菜，根据个人喜好，喜欢就多放点，还有盐，鸡精，这个在煮面的过程中就准备好了
煮好的面和汤一块倒入碗里
滴几滴香油，也可以再放点虾米
热气腾腾的一碗鱼丸紫菜汤面就好了，是不是超级简单呢！
香浓奶黄面包
自己做的奶黄面包就是过瘾！奶黄馅分量十足啊有木有！！吃起来终于爽歪歪了~
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
25克鸡蛋
135克水
10克奶粉
3克酵母
3克盐
20克细砂糖
20克黄油
#奶黄馅
2个鸡蛋
60克牛奶
40克淡奶油
25克澄面
25克低筋面粉
20克奶粉
20克细砂糖
10克黄油
做法：
先做奶黄馅：鸡蛋加入细砂糖搅匀。
然后加入牛奶和淡奶油搅匀。
加入所有粉类搅匀。
加入软化的黄油，隔水小火加热并不停搅拌，直到面糊变成团状后离火，盖上保鲜膜放凉备用。
面团材料后油法揉至出膜。
基础发酵结束后，3.分割成2份，滚圆后松弛15分钟。
将面团擀成长方形。
翻面后铺上一半分量的奶黄馅。
顺长边卷起成柱状。
从中间切开，顶部不切断。
切面向上交叉扭几下。
依次做好2份面团。
最后发酵40分钟，在表面刷一层全蛋液，撒适量扁桃仁片，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。
孜然蘑菇
用料：
1斤平菇
适量孜然粉
适量植物油
三棵香菜
做法：
平菇剪根，撕成小块。

烧开水，烫平菇，大概几分钟就好。
然后捞出，过冷水，挤干水分。
热锅冷油，下蒜片，炒香后下平菇翻炒，炒到有点点焦，然后加孜然粉和盐，再翻炒均匀，加入切好的香菜段，翻炒几下盛出。

炒鸡好吃。有烧烤的感觉。
银鱼豆腐蒸糕~宝宝辅食
今天的做的这个补钙大餐，别小看着一个个小蒸糕，它的营养密度可比普通的蒸糕还要高。
用料：
2克银鱼
1个鸡蛋
20克西葫芦
1克木耳
80克豆腐
做法：
准备食材：银鱼2克、鸡蛋1个、西葫芦20克、木耳1克、豆腐80克。
木耳浸泡在温水中，泡发。
切得碎碎的。
西葫芦去皮去瓤，切得碎碎的。
银鱼放入碗中，放入2片姜，倒入适量的温水，浸泡15分钟，把银鱼泡软。
把银鱼切的碎碎的。
烧一锅开水，将豆腐放入开水中，焯30秒，捞出切小块。
用勺子将豆腐按压成泥。
在豆腐中打入一个鸡蛋。
再把木耳、西葫芦和银鱼都倒入碗中。
在倒入适量的紫苏籽油和虾皮香菇粉调下味道。
用勺子搅拌均匀。
准备一个容器，底部配上一层烘焙纸，四边刷上少许的油，可以帮助脱模~
把搅拌好的豆腐糊倒入容器中。
用勺子将豆腐表面铺平。
放入锅中，冷水上锅蒸25分钟，就可以出锅了~
脱模之后，可以切成小条，宝宝直接用手拿着吃也不容易捏碎哦，软软嫩嫩的，很适合锻炼宝宝的咀嚼力呢~
一夜渍～爽口萝卜～
酸甜脆爽，清淡口的佐餐小菜。

九制话梅使萝卜的味道更丰富，千万不要省略。

腌一晚上隔夜就可以吃了，我是过了一晚之后隔天下午吃的，味道已经完全浸到萝卜里了，非常好吃。

浸得越久越好吃，冰箱冷藏可以放一周没问题
用料：
糖：醋：水1：1：6白萝卜，白糖，9度米醋，盐，九制话梅
做法：
半根白萝卜一分为二切薄片，撒10克盐抓匀腌15分钟。

15分钟后加清水将萝卜揉搓清洗干净，控干水。

～～～以上操作是为了逼出萝卜里的水分，后期吃的时候才会清脆爽口～～～
萝卜放容器里码片，放几颗九制话梅在里面一起腌制。糖醋水按比例兑好倒进去，水要没过萝卜，上面压重物腌渍一晚，第二天就可以吃了。
鹅蛋蚕豆瓣菌菇炒饭
用料：
鹅蛋
蚕豆瓣
菌菇
做法：
准备食材
蚕豆瓣用水煮熟
干菌菇开水浸泡软后切丁
鹅蛋打散
油烧热后，加入冷饭和菌菇，炒散，再放豆瓣和盐，炒至米饭呈颗粒状。
完成，装盘
自制珍珠
第一次自制珍珠 非常的成功！
巨有嚼劲 比外面的好吃 份量多 超级大颗
红糖珍珠 再用红茶煮一下 入味 更好吃
用料：
200克木薯粉
120克水
10克红糖
0.5包红茶
做法：
只需要一包木薯淀粉
红糖水烧开马上倒入木薯粉（一点要烧滚）
开始揉面团
成形
压扁 切条 再切开一小颗 揉成圆形
用红茶水或开水 奶茶 煮都🉑️
牛奶加入红茶
搅拌烧开加入冰糖或白砂糖（看自己喜欢甜度）
健康奶茶谁不爱啊
酸奶拌也超好吃！冰冰的
8寸戚风蛋糕（简单0失败）
戚风对于烘焙的新手那是一个必不可少的入门级😀其实戚风蛋糕制作很容易的，大家看看菜谱不妨试试看😍
用料：
5个（每个大概55g左右就可以）鸡蛋
25克细砂糖（加入蛋黄）
40克牛奶或者白开水
40克玉米油
50克细砂糖（加入蛋白）
90克低筋粉
2滴（可有可无）柠檬汁
做法：
材料准备好😘
蛋白蛋黄分离
蛋黄中加入油，25克糖，水也可用牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉，以z字型搅拌均匀就可以
蛋白高速打发到大概这样大鱼眼泡泡加入第一次糖，继续高速打发
挤点柠檬去腥（可有可无）
一直高速打发到拉起弯弯的小三角加入第二次糖，在继续高速打发
打发到这个程度细腻点加入最后的糖，转低中速打发
打发到这样纹路不容易消失转低速排气
一边转盘子一边打发排气泡到提起三角形有光泽就好了
这样蛋白就是成功了，倒扣不掉就是ok（这个时候烤箱可以先预热130°5分钟）
三分之一蛋白加入蛋黄中切拌均匀
搅拌均匀好的全部倒入蛋白中继续切拌均匀（切记不可转圈圈不然会消泡哦）
大概从10cm高这样倒入模具中，这样可以减少气泡
大概从10cm高这样震下来震出气泡
进入烤箱130° 30分钟 后转150°30分钟就OK，烤制好出炉迅速震几下，在倒扣晾凉，这个步骤必不可少哦，这样做出来的戚风松松软软😍美味
比KFC好吃的蛋挞(无淡奶油版）
疫情期间，宅在家，没有奶油，想吃蛋挞!  看了好多方子，都是说淡奶油配方的，说那样才能好吃。我之前也都是用奶油配方的。但无奈呀，买不到。
我就自己研究了一下，很负责的告诉你，真的很好吃。和奶油版本没差。比KFC的不甜。一口气吃了三个，吃多了不腻哦。分享给一样吃货的你们。
用料：
360克牛奶
3个全蛋鸡蛋
40克糖
60克奶粉(无糖）
35g糖粉
18个蛋挞皮
做法：
忘拍照了，补拍了一张。牛奶直接放开水里温热一下，为了奶粉好化开。
将奶粉牛奶和糖霜搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀。
为了不浪费，用了全蛋，不影响口感。
搅拌均匀，过筛。这步很重要。会更细腻。
一个个倒满。倒满一些，烤完才更有肉感。忘拍了，给你们看一下烤了俩分钟的。反正倒满，别客气。
烤箱上下管200度预热，放入烤箱，200度烤20分钟。 觉得自己烤箱温度高，或者看到表皮颜色加深快，那就上管190度。
这是烤的蓬起来高高的，特别棒。
烤好出箱。刚烤完蓬蓬的。表皮故意带点焦，喜欢。
晾了一会儿的。就陷了。这样更有肉感。
看。很嫩哦。好吃。一口气吃了三个。
红烧萝卜
冬天是吃白蘿蔔的季節，想起外婆做的紅燒白蘿蔔。
第一次做紅燒的菜，憑著感覺做了兩次紅燒蘿蔔，
都不入味兒。
這次終於成功啦~
家裡的味道。
用料：
白蘿蔔
豆瓣醬
醬油
油
做法：
蘿蔔切成喜歡的樣子~
鍋燒熱，下油，下蘿蔔
翻炒一會，
倒醬油，我是差不多看他顏色都染上了那樣的量，
翻炒一小會
倒水，到蘿蔔一半多一點那樣吧。我在這個時候又加了點醬油和豆瓣醬。
火開小點，煮著吧。煮多久呢。。。煮到蘿蔔軟熟入味。
多於的湯汁就不要了~我出鍋前加了點糖翻炒,OK!
自制葡萄果酱
如果你担心外面果酱不卫生那么自制果酱就是最好的选择拉健康又美味
用料：
1500g葡萄
3勺白糖
做法：
葡萄洗净
剥皮去籽葡萄皮备用，剥好的葡萄里面加入糖
葡萄皮加水放入锅里煮到变颜色
煮出来的水这样子就可以
加入葡萄粒开火煮。煮的过程要小心搅拌避免糊掉颜色难看
看到锅里面没有什么水就可以了。放凉保存冰箱
山药薏米糖水
淡淡清香的糖水，每次喝完心情感觉愉悦。还可以饱腹，适合做点心、宵夜。
功效：祛湿，补脾肺益胃。
用料：
掌心大山药
2把薏米
若干鲜莲子
若干枸杞
适量冰糖
做法：
薏米洗干净后先泡3个小时左右（如果是用干莲子也可以先泡2小时左右）
山药去皮，切滚刀小块；莲子去芯
炖锅里放适量的开水，放入薏米，山药，莲子，先大火滚后调小火
大约一个小时，看到薏米开了就可以了，加入枸杞跟冰糖后关火
【馅料】 流心奶黄馅
用料：
#金沙奶黄馅#
5个鸡蛋
50糖1
30糖2
100玉米淀粉+澄粉
50奶粉
10杏仁粉（可选）
200淡奶油
100椰浆（可选）
100牛奶
25黄油
5个咸蛋黄
#流心馅#
80淡奶油
10椰浆
5玉米淀粉
10糖
1个咸蛋黄
5g吉利丁片
做法：
一、制作奶黄馅。
鸡蛋加糖1打散，筛入玉米淀粉、奶粉、杏仁粉，搅拌均匀过筛。
鸡胸肉饺子（减肥也能吃的饺子）
用料：
5大块鸡胸肉
4个鸡蛋清
适量蚝油
适量盐
适量生抽
一把木耳
适量鸡精
适量葱花
适量料酒
做法：
把鸡胸肉用绞肉机打成泥，放入盆中，接着把木耳放入绞肉机打成泥，加入蛋清，葱花，蚝油，鸡粉，生抽，盐，料酒，油（减肥的朋友们可以不加）一个方向搅打上劲，可以冷藏一晚更入味。
饺子皮我是买的，包好饺子后。新鲜饺子下锅煮用开水，冷冻饺子用凉水煮，味道更好哦

❤具体多少个我也不记得了，我是边包边下锅煮，吃了多少不记得了，唯一记得就是很鲜
可丽饼日记
记录下可丽饼～
用料：
可丽饼
做法：
记录下各种可丽饼！！！hiahiahia
（法式 日式 花式）
韭菜虾仁水煎饺
用料：
韭菜
虾仁
食用油
2个鸡蛋
1勺生抽
1勺料酒
1勺甜面酱
1勺蚝油
做法：
准备材料
将鸡蛋打散炒好放凉
把韭菜虾仁切好，放入放凉的鸡蛋
放入适量食用油、蚝油1勺、甜面酱1勺、生抽1勺、料酒1勺，搅拌均匀
开始包饺子，在盘子里铺适量面粉防止粘底
在锅底抹少量油，放入饺子煎底
在饺子底部略焦后加水到饺子三分之一处，盖上锅盖
将水烧干即可盛出
暗恋桃花源
夏季撩妹必备
用料：
一个水蜜桃
一个柠檬
一瓶水蜜桃味 RIO
一堆冰块
0.1脑子
一对手手
做法：
准备材料
桃子柠檬切片，放入冰块
倒入RIO鸡尾酒或者好看颜色的饮料
戳上柠檬，O了
弹一下上面的柠檬片，Duang，倒了
糍粑海椒
身为一个久居重庆的北方人，对于这道下饭菜总是有种莫名的满足感，每每吃罐罐米线、豆花饭的时候，对于它，总是欲罢不能的喜欢。
用料：
7-8根绿辣椒
4-6瓣大蒜
少许生姜
没过海椒末菜籽油
半勺花椒粉
两勺盐
少许味精、鸡精
一平勺白砂糖
做法：
锅中干燥不放油，洗好的二荆条直接放锅里，焙到两面焦黄。
火候掌握是关键，火太大，辣椒表皮容易烧糊，影响口感，所以必须调到最小。（后面也做了调整，可以直接用电饼铛焙，比用天然气的方便）
干焙到这个样子就可以出锅了（喜欢吃辣一点的还可以放一些朝天椒 小米辣，然后把焙的时间缩短一点既可）
出锅之后放在案板上剁碎，这时候准备好生姜末和蒜末，不喜欢吃蒜的朋友们可以少放一点蒜，个人觉得蒜在这道菜里头真的是点睛之笔。
将三者混在一起剁至这个地步就可以了。事实上剁的越碎吃起来口感更香。（事后我将这一步调整成用家用搅拌机操作，竟然也是异曲同工之妙）
锅中倒油，依次放入剁好的生姜蒜蓉海椒末、两勺盐、一勺白糖、少许味精、鸡精、花椒粉，稍作翻炒，闻到香味即可出锅。（油要比平时炒菜的量多出个五六倍，在海椒炒制的过程中它会吸一部分油进去。太干，没有香味。白砂糖量和盐量差不多可以持平，在这道菜中，白糖的口感可以算得上是点睛之笔）
刚出锅，多余的油份还未析出，待静置片刻，便会看到绿油油的青海椒油。一个字，香！（如果做的多，要找一个密封容器保存，容器最好无油无水，待炒制好的海椒晾凉之后放入容器中，这时候析出的油份就是最好的保鲜封层）
酱汁杏鲍菇
我不是鲍鱼，我是杏鲍菇。
用料：
2个杏鲍菇
适量肉沫
1根小米辣或者干辣椒
适量（如图）姜、蒜、葱末
6粒冰糖
 腌肉沫
2勺料酒
1勺芝麻油
  酱汁
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
准备好材料如上。杏鲍菇切厚片，用小刀交错划几刀，一面就可以了。腌肉末：料酒2勺、芝麻香油1勺，搅拌均匀，腌制10分钟。酱汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，清水5勺。
锅下油，比平时炒菜多一点。下杏鲍菇，煎至两面金黄，如图，捞出备用。
锅里剩的油，加姜、蒜、小米辣、冰糖，炒香。
加入调好的酱汁（步骤一），翻三下。
下杏鲍菇，翻炒一分钟，盖锅盖，焖5分钟。
加入腌制好了的肉沫，翻炒2分钟，然后可以起锅。
成品撒上葱花。家人说特别好吃。
抹茶巴巴洛瓦
四杯一份
用料：
320克牛奶
90克水
80克白砂糖
10克抹茶粉
7克吉利丁
80克淡奶油
做法：
吉利丁冷水泡软
打蛋盆里注入清水
加入纯牛奶放置电磁炉上加热至边缘冒气泡（微沸腾状）
加入过筛的抹茶粉
加入白砂糖搅拌至白砂糖融化然后过筛3-4次
加入泡软的吉利丁 将打蛋盆坐落在冰水中用手动打蛋器打发至六成
如图状
淡奶油打至六成
与打发好的淡奶油混合
倒入杯中冷冻4个小时左右
可以挤上奶油 撒上抹茶粉做装饰 （即可食用）
北海道白巧克力夹心薄饼（白い恋人）
说起日本北海道，最著名的便要数它的雪景和甜品了吧，作为北海道产的代表甜品，白色恋人，相信每一个喜欢甜品的朋友都不会陌生。

白色恋人是由北海道札幌市的石屋制果株式会社出产的一种巧克力夹心薄饼。它由两片薄饼（国内通常叫瓦片酥）中间夹白色巧克力制作而成，后来慢慢又有了黑巧克力夹心的口味，以及抹茶薄饼配白巧克力等等的组合味道较甘。

记得大概10多年前，朋友去日本旅游带回过一盒，在那个甜品还不普遍的年代，有幸尝到了一块，便惊为天人。那时的售价好像折算下来要10-12人民币一块，确实吓人

如今，网络和交通渐渐发达，由于网购的因素，白色恋人的价格也降到了4-6人民币一块不等，
正逢朋友去日本旅游，又带回来一盒，便想着自己复刻一下试试，成品相似度90%吧

配方份量大约可以做80块左右的饼干
（两片算完整的一块，也就是160片左右）
用料：
#瓦片酥
2个（约105克）鸡蛋
65克淡奶油
230克糖粉
310克低筋面粉
345克黄油
#馅心
约180克（二选一）白巧克力币（27.8%）
约180克（二选一）黑巧克力币（70%）
做法：
鸡蛋恢复到室温，打入料理盆内，打散
加入淡奶油，搅打均匀
筛入糖粉，搅打均匀
黄油室温软化，或用微波炉叮到半固体半液体的状态（固体部分可以轻松按出指印）
料理盆内筛入低筋面粉，无需搅拌
直接加入软化的黄油
用橡皮刮刀翻拌均匀
烤盘垫锡纸，将瓦片酥模具摆好，舀适量面糊
用刮刀抹平，覆盖每一个格子
用刮板刮掉多余面糊，放回盆中
（需要多练习几次，比较难操作）
如果有不平整，或者有缺口的位置
可以适当补一些面糊，再次轻轻刮平整
轻轻去掉模具，重复步骤7至9，至整盘做好
烤箱预热上下火180℃
烘烤时间很短，为了成品效果，不建议使用风炉，不方便控制，有时可能第一盘正好，取到第四盘就糊了
放入预热好的烤箱内，烘烤8-10分钟
至饼干边缘微微泛黄，则烘烤完成
取出，晾凉，不要急着脱模
完全冷却后再从锡纸取下
白巧克力隔温水融化成液态，装入裱花袋备用
取一块瓦片酥，挤上适量的白巧克力
盖上另一片瓦片酥，即可
（原装白色恋人巧克力比我图中的更多，可能相似度差的10%就在于此，可以沿边挤，不用留边，将巧克力铺满表面，再轻轻盖上）
做好的薄饼，尽量平铺，冷藏保存隔夜即可食用
是不是很美，可惜巧克力有点少了
青椒炒海螺
青椒与大海螺肉的配对，完美
用料：
1个青椒
1斤大海螺
1根尖椒
适量蒜姜末
做法：
海螺用刀背敲烂，取肉，，用盐水搓干净螺肉，切薄片备用，放进蒜姜末爆香，放进螺肉片，炒至螺肉卷起，加进青椒稍熟，加鸡粉、蒜蓉辣椒酱、糖、耗油。起碟！
味道超赞，请客选择
茄盒
2人食。
用料：
1个茄子
一碗面糊
盐，黑胡椒
做法：
面粉，水，盐和胡椒调成面糊，筷子搅动有阻力，可以挂在茄子上不掉下来。
茄子切片，薄比厚的好吃。
锅里适量油，500w小火，茄子裹面糊之后放入慢煎，一面凝固后翻面，在没有面糊的地方用筷子补一些。
盛出装盘。
爆炒猪肝鲜嫩可口小朋友也喜欢
嫩嫩嫩嫩嫩嫩嫩，重要的诀窍说7遍，照我的方法炒，一定是鲜嫩，没有腥味怪味
用料：
220克猪肝
半个红甜椒
半个个黄甜椒
3片姜
一点蘑菇
一点芹菜
20ml啤酒
2勺生抽
2勺淀粉
一点盐
一点糖
一点紫苏
做法：
猪肝去掉白色的东西，切薄片，流水冲洗10分钟
加入蒜，糖，盐，一勺生抽，啤酒拌匀，然后加入淀粉
拌匀静置10分钟
多放油，大火，油热后倒入猪肝快速炒炒炒，图片这样，盛出
放入蔬菜们，翻炒
加入猪肝，两勺啤酒，1勺生抽，超匀就盛出来，不可以一直炒反复炒，关系到猪肝嫩不嫩
炒好了，这是不辣的，小朋友一起吃，补血的喔。大人吃可以加入泡椒泡菜料酒各种辣椒一起炒，味道更鲜美，层次更丰富。
麻酱烧饼
烤箱的又一家常用法(参考分量：6个)
用料：
200克中筋面粉（即普通面粉）
110克水
1/2小勺（2.5ml）快速干酵母
2克盐
1/2小勺（2.5ml）细砂糖
50克纯芝麻酱
10克香油
2克盐
1小勺（5ml）花椒粉
20克炒熟的白芝麻
1小勺（5ml）蜂蜜或麦芽糖
1小勺（5ml）水
做法：
将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团）。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟
纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释
面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团
将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上
从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈
卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦
将卷好的面团切成6份
每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面
捏好后，再静置松弛15分钟
将面团竖着放在操作台上，用手掌压扁
再用擀面杖擀成圆饼状
1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层
将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻
粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉
仿真馒头
用料：
200克白色面粉
2克酵母
100克菠菜汁面粉
做法：
把菠菜面团擀成均匀的面皮，白色面团揉成圆做包心菜的心
取少量白色面团搓成粗细均匀的面条
把白色面条蘸水粘在菠菜面皮上当包心菜的叶子
把粘好的叶子蘸水包在白色的面团上，每个卷心菜各粘三片叶子
每个叶子的边缘不用蘸水，让它自然散开，看起来逼真些
每个白色的面团是45克，叶子能包住面团即可
成品图
葡式蛋挞
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
用料：
10个蛋挞皮
80克纯牛奶
90克淡奶油
5克炼乳
20克糖
1个鸡蛋
5克低筋面粉
做法：
先把材料都准备好，然后取一只小奶锅，把牛奶，淡奶油，炼乳，和糖倒入小奶锅，小火加热直到糖完全融化！
融化后关火，筛入低筋面粉，完全搅拌均匀，放凉，将鸡蛋打散，慢慢加入，拌匀！
取一个筛子，把搅拌均匀后的蛋挞液过筛，这样可以把还没有拌匀的大面粉颗粒筛出来！
准备好挞皮，把过筛后的蛋挞液注入进去，只要注入八分满就可以了！
预热好烤箱，温度200度左右，放入烤箱中层烤20分钟，烤出表面小小的焦痕即可出炉！
蒜泥白肉
蒜泥白肉是四川人家桌上的常见菜之一，每家每户都会做，但是每户人家的味道都不一样，蒜泥白肉的味道取决于熟油辣椒的味道，熟油辣椒的不同，白肉的味道也就不一样了……
用料：
300克二刀肉
2勺香油
2克糖
5勺红油
两个独蒜大蒜
2勺生抽
少许盐
2克白芝麻
做法：
二刀肉先冷水焯掉血水后下锅煮
二刀肉煮十五分钟，锅里焖十分钟，待凉后切片。独蒜（独蒜的味道更浓一些）用刀剁碎，不建议用压蒜器，用刀剁出来的蒜泥口感更好。
加熟油辣椒（辣椒面+菜籽油）5大勺，熟油可以多一些，加白糖、鸡精、花椒、生抽…熟油辣椒一定要用菜籽油，这样出来的味道才是四川的味道
花椒油，四川特有的麻味，不喜欢的可不加
所有调料放好后拌均匀。
伴好后就可以开吃了，不喜欢全肉的可以在里面加拌一些黄瓜丝、青笋丝、竹笋丝、折耳根之类的…
我加了青笋丝，这样吃起来解腻
糖糖的茶树菇之二 茶树菇炒杂蔬
茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效。
这道菜不需要单独准备茶树菇，茶树菇系列一里面的茶树菇因为炖煮锅，本身的菌香已经很淡了，糖糖肯定是不会入口的，但是使用价值还在，所以用来炒蔬菜再合适不过了。
用料：
全部茶树菇系列一里面的茶树菇
适量五花肉
1个胡萝卜
适量圆白菜（或者生菜球都可以）
适量木耳
10个左右鹌鹑蛋
适量味极鲜、耗油、盐、鸡精、葱姜蒜
做法：
五花肉切片，味极鲜、耗油、盐葱姜搅拌均匀，备用。
茶树菇切段，胡萝卜切丝、圆白菜切丝（生菜球撕块）、木耳泡发备用
鹌鹑蛋煮熟去壳，热锅倒入少许油，温热下鹌鹑蛋，小火慢煎，表皮金黄即可。
炸过鹌鹑蛋的锅即可，适当加油，油热下肉片，炒香后下胡萝卜，带到胡萝卜开始变色下茶树菇翻炒后下圆白菜丝和木耳，翻炒均匀出锅前下鹌鹑蛋，小心翻炒不要弄碎，加盐、蒜末、鸡精即装盘。
锡纸串串虾
用料：
500克明虾
少许生抽
少许老抽
三根葱
300克左右油
10克料酒
1颗大蒜
五片生姜
做法：
将买来的明虾挑去虾线，用竹签逐个串起来，挑虾线是最好从头部开始
将大蒜和生姜切成末，葱切成葱花，备用，锅中热油，将虾放入锅中炸成焦脆
取出后沥干油，将生抽、老抽、料酒加入调一碗汁
重新起油锅，锅里放入少许油，将生姜大蒜末，翻炒香后，倒入调好的酱汁，将炸好的虾放入酱汁中煮至收汁，起锅后，用锡纸包住保温，趁热吃，外酥里嫩
海鲈鱼汤 sea bass soup with tofu and fried egg
用料：
5片姜
5勺料酒
适量油
适量盐
2-3个鸡蛋
一条鱼
一把香菜末
适量白胡椒
一杯豆奶
做法：
1.煎鸡蛋，煎到金黄色捞出，锅中留底油。     2.鱼表面少许胡椒和盐腌制十分钟用纸吸干水分防止溅锅。                                                3.油烧热将鱼入锅，到料酒，一面煎制金黄色再翻面，不要来回翻动防止鱼肉碎掉。                   4.煎好后将烧开的热水倒进锅中，盖锅盖大火十分钟，锅中一直处于沸腾状态。               5.开盖倒入无糖豆奶一杯，豆腐和煎蛋，小火40分钟。                                                               6.起锅前加入盐白胡椒粉调味，撒香菜。          7.买鱼要新鲜的就不会有腥味。不用买太大的因为最好一顿吃完。
腊味煲仔饭
洗干净米，倒干水，用油跟盐泡30分钟煮………煮开了，加入腊味
用料：
2根广式香肠
适量腊肉
适量腊鸭
适量僵片
适量油
适量盐
做法：
煮开了加入腊味
加酱油就更美味
胡萝卜酸奶肉松吐司
添加了自制酸奶、胡萝卜、鸡蛋和肉松的健康吐司，吃上一口，菜、肉、蛋、奶全有了，营养很丰富呢！
用料：
260克高筋面粉
25克胡萝卜粉
50克全蛋液
100克自制无糖酸奶
50克水
25克细砂糖
10克奶粉
3克盐
3克干酵母（耐高糖）
20克黄油
30克肉松
5克沙拉酱
做法：
除黄油以外材料揉至能拉出厚膜的扩展状态，加入软化黄油揉至完全状态，即能拉出不易破的薄膜，戳洞边缘光滑。面温控制在25至28度为佳。
收圆密封，在26度的环境中一发至两倍大，约一小时，戳洞不回缩。
轻拍排气，无需松弛，直接擀开
翻面整理成长方形，抹沙拉酱，撒肉松，自上而下卷起，收口向下放入吐司盒中。面包卷好的长度最好和吐司盒一致，翻面整理的时候最好拿吐司盒比一下。
温度36度，湿度80%，二发至九分满
上下火180度，烤制约55分钟，入炉10分钟后盖锡纸。
出炉轻震模具，立刻脱模，吐司平躺于冷却架上放凉，切片享用啦。
包菜粉丝蛋皮
用料：
个包菜
红薯粉丝
鸭蛋
蒜瓣，姜丝，小米椒
做法：
红薯粉丝凉水泡软，开水煮到半透明，捞起沥干
鸭蛋打散加盐，油锅里摊成蛋皮，盛出切丝
包菜切丝，油和姜蒜炝锅后，开始炒至发软，加入粉丝和蛋皮，盐糖生抽调味，完成
西红柿红烧鱼
用料：
1条鱼
5片姜
2勺老抽
少量盐
3根香菜
3根葱
3勺豆瓣酱
少量花椒
少量干辣椒
做法：
葱姜蒜切好备用
把鱼在身上划几刀易入味，抹入少量盐，不要太多，因为豆瓣酱咸的
备好的食材
锅里放油，自己掂量着放，不要太多也不要太少慢慢煎黄
把煎好的鱼捞出！我放的油有一点多就直接炸葱姜了，炸香之后放入豆瓣酱炒出红油，因为我喜欢吃蘑菇，所以红油炒出后放的小蘑菇和番茄，凭个人喜好
加入开水烧开，自来水也行！烧开调味然后把鱼放入锅里煮十五分钟放入香菜即可，我放的香葱
成品图↑↓
还可以吧
牛肉丝+胡萝卜丝+青椒丝
一直很喜欢吃牛肉，家里冰箱从不会缺少！今天心血来潮，做个小菜，分享分享。好吃到爆啊！
用料：
250g牛肉
半个胡萝卜
两个青椒
盐，酱油
鸡精
料酒
黑胡椒
孜然
淀粉
做法：
牛肉去血水，切丝，加入适量盐鸡精淀粉料酒黑胡椒孜然酱油等等，顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。
青椒胡萝卜切丝。预防青椒打农药，我切好后用盐水炮五分钟。
生姜蒜准备
香锅后青椒丝和胡萝卜丝下锅，大火翻炒
拨一边，倒入牛肉丝
合并翻炒，加盐鸡精
出锅，香啊！简单易懂！
麻酱凉面
本来打算叫西贝面筋外卖，想起家里还有碱水面没吃，于是叫了超市外卖送了些菜过来，自己动手做凉面。两个人胃口好可以吃完300克面，还额外做了一盘瑶柱焖冬瓜。
用料：
依个人喜好碱水面
1根黄瓜
1包黄豆芽
5瓣大蒜
4-5大勺芝麻酱
4平勺生抽
依个人喜好陈醋
依个人喜好白米醋
适量盐
依个人喜好白砂糖
依个人喜好辣椒油
少量芝麻油
依个人喜好红腐乳汁
依个人喜好花生碎
适量温开水
多些冰水
做法：
调酱汁。芝麻酱加盐用温水调匀，加生抽、陈醋、白米醋、白砂糖、芝麻油、辣酱油、红腐乳汁和大蒜粒拌匀，可以多静置一会让蒜味充分渗出。
烧开一锅水，加入少量盐，水开放入豆芽，焯水三分钟，捞出晾凉。晾凉后，加入盐、白砂糖和白米醋拌匀，备用。
碱水面，水开煮四分钟，捞出过凉水，最后加入事先准备好的冰水浸泡片刻。同时，黄瓜切丝，备用。
拌在一起拌匀即可食用，很清爽。哪种味道不够可再加。
烤羊肉串
用料：
羊肉
洋葱
牛奶
植物油
姜
葱
盐
鸡精
糖
做法：
羊肉切块 大小依个人喜好 小块烤出来肉质可能没那么软 切太大可能会熟得很慢
洋葱切块 葱切段 姜切片 跟羊肉一起腌制 放入适量的盐，糖，鸡精 最后再倒入些许牛奶和油 搅拌均匀 开始腌制 腌制时间越久越入味
腌好了之后就可以穿串了 注意肉块之间的距离 喜欢洋葱可以在肉块之间夹上洋葱 尽量不要穿得太满 否则很难烤熟
烤的时候撒上孜然粒和辣椒面 (依据个人喜好 材料任选) 烤得颜色鲜艳 羊肉微微出油 就差不多可以了
也可以依喜好串青椒葱段之类的
无糖油酸奶蛋糕
小🍠看到的，存个档
用料：
3个鸡蛋
20克玉米淀粉
270克无糖酸奶
10克0卡代糖
可加可不加柠檬汁&香草精
做法：
鸡蛋打散加入酸奶、代糖、淀粉一起搅拌均匀
倒入烤碗中，撇去表层的气泡
烤箱180度提前预热好，中层，上下火，50分钟
出炉后晾至手温，封保鲜膜，冷藏一小时以上
豆角排骨土豆焖面
实在不好意思上桌直接就吃了，所以图是从某团上找的。
用料：
一把豆角
700克排骨
8瓣蒜
取决于自己饭量手擀面
2个土豆
一把冰糖
一把砂糖
适量酱油
1根葱
5片姜
3勺白酒
做法：
排骨加姜片焯水，撇去浮沫。
捞出备用。
锅内放油，下冰糖，炒糖色。
锅中变成枣红色，下排骨，小心油迸溅。
加开水，放葱段，五香粉。
大火煮开后转小火继续煮。
豆角放入盐水中浸泡搓洗。
捞出切段备用。
另起锅放油，蒜末爆香，下豆角。
炒至豆角变色盛出。
(嫌麻烦或者太油也可以忽略这两步啦。)
煮到50分钟，下豆角和土豆。
继续煮10分钟
加入糖，酱油，少许盐，面条，大火收汁。
吃的太快，放一张空盘子表示排骨焖面多好吃，哈哈。
香炸鸡柳
这道菜香脆可口，即可当菜也可当主食。
用料：
1块鸡胸肉
克（适量）面包糠（馒头渣）
1个鸡蛋
1勺料酒
适量勺淀粉
3克盐
做法：
（面包糠）馒头搓渣（白馒头效果佳）
鸡蛋打散
盐，料酒，葱，姜，味精淹20分钟
淹好的肉沾满蛋液，让其沾匀馒头渣，放入盘中
锅中倒入大量的油，6.7层热放入鸡柳炸至金黄出锅
黑胡椒牛排🥩
用料：
2块牛排
少许黑胡椒粉
15克油
1勺淀粉
1勺蚝油
2克盐
1勺生抽
做法：
准备新鲜牛排🥩2块备用
将牛排放入碗中加，盐，油，生抽，淀粉，蚝油少许搅拌均匀腌制1小时左右，不急吃的话腌制时间可以长点，也可以头一晚上腌制这样会更入味。
起锅放少许油，将牛排🥩下锅小火煎至两面金黄，然后洒上黑胡椒在煎一下即可，记得小火慢慢煎。
香香的黑胡椒牛排🥩就煎好了。
姜汁炖花胶—秋冬必备养颜品
花胶中含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象，在秋冬食用最适合不过。
用料：
90克泡发花胶
10克姜汁
50克冰糖
2碗水
做法：
花胶中含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象，在秋冬食用最适合不过。
把花胶、冰糖，放入小炖盅里
倒入姜汁
加凉白开水至9分满，盖上盖子
养生壶放入1200ml水，把炖盅放入养生壶里
设燕窝模式，时间设1.5-2小时
双壁养生壶不会烫伤手
养颜品
胶原蛋白
潮汕正宗肠粉
用料：
200克猪肉末
150克水
6/个
约60/20条鲜虾(๑• 带壳＆去壳 •๑)
少许，视情况而定酱油(๑• 味事达•๑)
50克炸蒜未菜脯粒
1棵玻璃菜心
少许食用油
少许韭菜未
少许豆芽(๑• •๑)
淀粉+雪粉拌均适量淀粉
少许辣椒油
一杯热茶
做法：
设置参数，备热，待用....
把己调配好的粉水，置入己擦过油的锡盘中，待粉皮半生不熟，洒下鸡蛋液(๑• 肉碎，带壳小鲜虾，韭菜未•๑)
熟透后，卷身粉，置入摆盘，洒下油滚的炸蒜未酱油菜脯粒.
喜欢吃辣的可自添加辣椒酱油，更爽口.
开水冲泡热茶一杯.
葱油面
太热了，这个简单还爽口
用料：
根葱
克油
份面条
勺生抽
克盐
糖 
醋
做法：
1.面条煮好，凉水拔一下，控干备用
2.葱切丝，加植物油小火炸至焦黄黑，完成
3.小碗放适量盐、生抽、醋、白糖、葱油，搅匀撒在面上，拌匀。
4.面上放蔬菜丝和葱，完活。
5.可以在煎个鸡蛋，溏心的
酸辣脆爽腌萝卜
开胃小菜
用料：
1根萝卜
适量白糖
3勺白醋
3勺生抽
1勺老抽
适量辣椒
做法：
🥰准备一根白萝卜 洗净  切薄片
🥰撒入盐  腌30分钟 攥去水分
🥰加糖腌30分钟 攥去水分 再次入糖 腌制去水分
🥰最后加盐、糖、生抽老抽白醋、辣椒进行搅拌 🥰可以吃了  密封放冰箱 腌制入味更爽脆
叉烧餐包
不是有叉烧馅的餐包就是叉烧餐包。“焗”就是广东话“烤”的意思，焗叉烧餐包是经典的广式茶点，中西合璧，皮薄馅多汁，面上香甜光滑油亮，咬起来还要软得像云朵一样。
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
1个鸡蛋
10克奶粉
一点盐
15克黄油
100克凉水
50克白糖
馅料
200g叉烧肉
1碗生粉水
适量蚝油
适量酱油
适量蜂蜜
黄油+蜂蜜装饰
做法：
材料备齐
酵母先和温水和白糖（配方内）搅拌，发酵一会
鸡蛋、奶粉、面粉、糖、水投入面缸，最后倒入酵母。
拌成团后加入盐、黄油
揉出薄膜
取出，整形，擀平，擀成长方形
卷起
切成剂子，每个30克
揉成圆球，面上刷上油，松弛十分钟
擀成面皮，中间厚，四周薄。中间薄了会漏出肉的形状，就不好看了。
翻一面，包馅
收口朝下。
烤箱放盆热水，发酵一小时
预热，上180，下170，13分钟。出炉震两下，扫上隔热融化的黄油和蜂蜜水。
皮还是比较薄的。
补个叉烧馅的照片，买的现成的，切丁后拌上调料和生粉水，调料按自己喜欢就可。放冰箱里冷藏。
生滚田鸡鱼片粥
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，富含维生素E和锌、硒，而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品。

海鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益，是健身补血、健脾益气和益体安康的补身佳品。

所以这款粥比较适合大病初愈后，或体虚消化功能较弱的人食用。
用料：
200克大米，（用的是五常稻花香，非常推荐）
一只田鸡
半边海鲈鱼
少许生姜
做法：
生米冷水入砂锅，田鸡去皮切块，放入砂锅，大火烧开转小火慢炖。不时搅拌一下防止粘底。
海鲈鱼片成薄片，加入姜丝，少许盐，腌制半小时。
待粥炖得浓稠后，放入沟薄芡的鱼片，另切姜丝放入，中火待鱼片转白即可关火，稍煨一会即可出锅。
嫩煎香辣鸡胸肉
作为高蛋白质低脂的高性价比食物，必须掌握技巧才能不柴~
用料：
一块一斤左右鸡胸肉
黑胡椒粉
干辣椒粉
花椒粉
盐
糖
料酒
孜然
植物油
做法：
将调料放入装有鸡胸肉的碗中腌制半个小时以上
大概煎两分钟翻面，再煎三四分钟就好了
锅里放少许油烧热，放鸡胸肉小火煎
超级嫩，一点不柴~
厚蛋烧（蛋卷）
用料：
4鸡蛋
30克火腿肠
3根小葱
少许盐
少许白糖
少许，也可以不要味霖或味精
做法：
蛋液调散，放入盐，糖，葱末和火腿肠末。平底锅热锅，最小火，倒入蛋液。
待蛋液半凝固，从一头开始小心翻折蛋皮。
蛋皮从左折到另一头，再次倒入适量蛋液，待半凝固，从右反方向折到另一头。反复，直到蛋液用完。
蛋液用完，蛋卷成型，小火烘烤一下表皮，让外壳固定成型，方便切块。
待蛋卷稍温，快刀切片。
快刀切片。我比较喜欢热的时候切，也有喜欢冷了再切的。
装盘
开动！还要教你吃吗？可以配点番茄酱。
大阪烧
家庭版大阪烧
用料：
8片包菜
5克低筋面粉
5克胡萝卜
2个鸡蛋
做法：
包心菜胡萝卜水串一下
快手麻酱凉面
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。常吃可以补钙、润肠通便，据说还可以增强肌肤弹性呢。
      今天这道芝麻酱凉面是一人份的量，最适合炎炎夏日一个人吃啦
用料：
150克熟凉面
半根黄瓜
半瓣儿蒜
20克或一大勺开水
1克盐
1勺半芝麻酱
1勺生抽
半勺醋
一勺油辣子
做法：
黄瓜洗净切丝，和熟凉面一起盛到大碗里。
       我买的是现成的熟凉面，也可以把生面条煮熟后过两遍凉水，沥干后滴少许香油防粘。
大蒜拍扁剁成蒜泥，放入小碗内，冲入少许开水或凉白开，加入一克盐，做成蒜水。
蒜水里加一勺芝麻酱，用筷子搅匀，让芝麻酱溶到蒜水里，直到没有芝麻酱颗粒为止。我的芝麻酱是瓶底的，有些干，所以还是搅了一会儿的。

然后在芝麻酱里面加入约一勺生抽、半勺醋。
倒入一勺油辣子。
油辣子经常都会用到，可以多做一点备用。具体做法请见我的另一个菜谱《宁夏凉皮》，我把它截图过来了
再倒入少许芝麻油，一点点即可，芝麻酱含油本来就很香了。
搅拌均匀做成凉面汁子。
把芝麻酱汁子淋入面条里。
麻将凉面成品。
搅拌好后，可以开吃了。
鹰嘴豆胡萝卜鸡肉汤
鹰嘴豆富含多种植物蛋白和氨基酸，其中纯蛋白含量高达28%，含有人体必备的8种氨基酸，而且软绵绵的口感也博得了小毛球的爱，是一种不错的辅食选择呢。如果你和我一样对研究辅食呀美食啊有兴趣，可以加微信公众号 ：homerecipe一起交流哟
用料：
把鹰嘴豆
1根胡萝卜
个鸡腿
做法：
鹰嘴豆提前一晚泡发
鸡腿去骨，用橄榄油煎一煎
鸡腿放入炖锅中，加水，加胡萝卜加鹰嘴豆一起炖煮40分钟
舒芙蕾
用料：
3个鸡蛋
45-50克牛奶
50-55克低筋面粉
35克细砂糖
做法：
打2个60-65克的鸡蛋，蛋黄蛋清分离
分3次加入白糖，打发蛋清立牙签不倒
蛋黄中加入35克牛奶，30克低筋面粉，10-15克白糖搅拌至无颗粒
将蛋清蛋黄混合均匀
放到平底锅（不粘锅）上煮5-8分钟。煮的过程中要多翻几次，避免煮焦
黄油卡通饼干双色
用料：
155克黄油
300克低筋面粉
2克盐
90克糖粉
一个半鸡蛋
10克可可粉
做法：
黄油室内软化好，电动打蛋器搅拌上图状态。
加入糖粉和盐搅拌好
鸡蛋液分两次加入黄油，电动打蛋器搅拌好，加入面粉搅拌无干粉，保鲜膜包好，冰箱松弛一个小时。
少年要吃巧克力味，把和好的黄油面团分两份，一份加入10克可可粉。包好保鲜膜冰箱冷藏一小时。
用擀面杖擀成薄片，用磨具整形，烤箱180度预热，上下火180度烤15分钟，根据饼干厚度调整时间。
自制麻酱糖花卷儿！（老北京）
高筋面粉
用料：
高筋面粉
酵母
水
麻酱
红糖
做法：
把酵母用温水化开，1.5克就够了配150克面粉
用酵母水把面揉开，保鲜膜把揉好的面团盖好发40分钟，直到面团变成蜂窝状
把发好的面团赶成面饼撒上芝麻酱
芝麻酱铺开然后撒红糖或者椒盐
卷起来
切成三个一组，然后开始卷
三个这样并排然后捏起来转一圈，双手反向转
这样捏
糖花卷儿好啦
椒盐味道的好啦
放到锅里蒸盖盖儿，大约开水15分钟关火。闷会儿出锅
家传秘制咸鸭蛋
原本很家常的咸鸭蛋，因为选材用料的讲究而与众不同。来自大山的红土和某著名品牌白酒是制作的关键，制作过程中无油无菌操作也相当重要，再着就是学会等待，美味需要时日。
用料：
若干鸭蛋
适量深山红土
一包盐
小杯白酒
做法：
新鲜鸭蛋开水洗净晾干
选取老坛一个，开水洗净
准备红土，并烧一壶开水，放一包盐，待盐开水冷却后与红土搅拌均匀。此时倒入一杯高度白酒，一起搅拌。
将鸭蛋放入拌好的红土泥里，再放入坛子，封缸，静待15天
成功，蛋黄出油颜色很正，口感沙而不腻。
油煎荷包蛋
盘子好看，哈哈
用料：
一只鸡蛋
来一发各种好看的盘子
做法：
不管什么锅，我还是倾向铁锅煎蛋神马的，因为鸡蛋丢下去就是圆的或者椭圆的，平底锅不太好整形。刷上一层油，大火热油防粘。鸡蛋打开下锅，下层凝固以后用铲子把蛋黄轻轻搅开分到蛋白上。这样就算是不小心煎老了也不至于一口吃下去都是老蛋黄，很不开心呢。而且这样煎，翻面一次就能熟，节省煤气。我还真是会过日子。
煎好了的鸡蛋盛出放进有bigger的盘子里就好了，随便蘸酱油还是醋还是炼乳还是牛肉酱神马的，都很好。
糖醋排骨
记住调料黄金比例，一试就成功好味👌
用料：
500g猪肋排
1勺＝5ml调料黄金比例：
1勺料酒
2勺酱油
3勺冰糖
4勺白醋
做法：
🐷肋排飞水去肉腥，滤干水，放油不粘锅炒至金黄，不要炒太久，口感会老。
黄金调料一起加入炒好的排骨里，随后加入开水没过排骨的高度(加入1颗八角会更香)，小🔥焖15分钟，焖到剩下1/3汁就大🔥收汁，不停翻拌2分钟以免粘锅。
视个人喜好加点盐，要颜色深加点老抽，撒点白芝麻，颜值更高，美食～好看好吃!
极致幼滑花生乳
真的！我极力推荐，超美味超幼滑而且一定要用超大的勺子舀着喝，太幸福啦！！

P.S 请原谅一个老女人的poor memory吧，我一直记得要把步骤的照片拍下来可是等我做完才想起来。。。泪奔！！只有补几张残缺乱七八糟的照片。。还有比例我按照1代表一个体积单位→_→
用料：
1红皮花生
1糯米
1牛奶
0.5淡奶油
随口味白砂糖
3.5矿泉水
做法：
红皮花生和糯米等比例提前一宿分别浸泡，夏天天气较热建议放在冰箱浸泡以免变质；
将浸泡后的红皮花生和糯米洗净后混合倒入搅拌机，接着分三次加入一倍的水搅打均匀；
将搅打均匀后的花生糯米混合物用过滤网过滤后将过滤所得的残渣再次放入搅拌机加入少量水继续充分搅打后再次过滤；
接着用纱布将过滤后的花生乳再一次过滤放入小奶锅，这样口感才更加细致；
小奶锅用中小火慢慢加热，同时边加热边不停的搅拌至黏稠状态（这是糯米发生的作用）；
接着倒入牛奶、淡奶油和白砂糖继续搅拌至白砂糖溶解，淡奶油充分混合即可。