xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸菜腰片煲
纯粹自创。吃多了大荤的菜，有时太油腻。这个煲绝对清爽开胃。
用料：
2个猪腰腰片
1袋潮汕酸菜
1块钱的量黄豆芽
适量木耳
适量葱花
适量姜片
适量白胡椒粉
做法：
将各种原材料洗净。腰片焯水待用。
酸菜铺砂锅底部，放入葱花、姜片、木耳，加水，倒入适量油，煮开。
加入豆芽，煮开后过2分钟，加入腰花，小火煮5分钟。加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
三鲜水煎饺
老妈去早市时，买回来个青青的大嫩葫芦，好清香的味道噢，当然不要错过啦。所以就加了非菜、猪肉，包了肉三鲜饺子，并且在第二天早餐吃时又做成了更加美味的水煎饺，真是鲜、鲜、鲜哪！
谁说葫芦只能做瓢啊？不要小看它噢，它不仅可以炒菜、做馅、做汤、晒成葫芦条，还可以入药、盛东西、做成乐器......就用你的智慧，让葫芦创造出它的华丽转身吧！
用料：
面粉
猪肉
（当然要嫩嫩的，老的就真的只能做瓢啦）葫芦
韭菜
做法：
面粉适量（偶家用二大碗妥了三碗），加适量温水，边加边搅动，直至面与水充分融合到一起没有余面时不断揉面，至表面光滑不沾手时盖上盖子醒十分钟
猪肉剁成肉馅，注意剁时添加适量水，掌握好粘稠度；葫芦和韭菜都剁成碎末，葱、姜少许剁成末碎末
肉馅、菜馅、葱姜末倒在一起，加适量盐、鸡精、五香粉、少许糖、熟油、香油、香叶搅拌均匀，腌制十五分钟后将香味撇出
醒好的面团搓成长条，再揪出一个个小剂子，摁成圆面皮，取适量馅包入
蒸锅添入清水，摆上蒸帘、湿屉布后放入包好的饺子，大火蒸十五分钟即熟
煎饺：煎锅上抹适量油，摆入蒸好的饺子，小火煎至底部金黄即可
水煎饺：将头天做的饺子（已经凉了）放到抹好油的煎锅上，小火煎至底部金黄，用小碗装适量酱油、醋、鸡精、清水，搅匀后倒洒在饺子上，盖上锅盖焖五分钟即可
越式扎肉 小美版
越南扎肉的口感特别，香气十足，用来做越南三明治、沙拉卷或者在越南河粉里添加都非常适合

以前都要去越南超市特别找寻，没想到用小美这么简单就能做

调胡椒粉和泡打粉、太白粉液体的水一定要用冰水，不然泡打粉会提前作用
用料：
40克冰水
5g（一茶匙）白胡椒粉
15g（一大匙）太白粉（生粉）
5克（一茶匙）泡打粉
500g猪瘦肉
一个约10g红葱头
3瓣约10g蒜头
约10g香菜取根部
20g鱼露
15克糖
一小勺盐
做法：
將冰水、白胡椒粉、太白粉和泡打粉放入碗內，拌勻後備用。
猪肉切块，约2公分见方，然后放主锅
加入蒜瓣和红葱头
还有香菜根
鱼露
加入糖、盐，设定20秒速度8把肉打成泥
然后加入之前调好的胡椒水
再设定15秒速度9打成肉泥
准备铝箔纸，将肉泥分成两份，放在铝箔纸上，然后卷起，卷成直径约8公分左右
把肉卷放入蒸锅，主锅里放水1000g
设定50分钟/varoma/速度1
时间到，等稍微冷却就可以打开
切片食用
陕西名馍～白吉馍视频
用料：
2杯中筋面粉
2/3小勺酵母
1/8小勺（一点点点）食用碱
400ml(看面粉含水量增减）水
做法：
将面粉中放入酵母和加入食用碱的水混合
揉成面团，静置20分钟左右
把面团分成5份，擀成椭圆形圈起，擀圆
小火烙两面，烙熟上色即可
豆腐八珍煲
用料：
300克豆腐
2个鹌鹑蛋
半个竹笋
3个虾仁
鱿鱼丝
木耳
香菇
胡萝卜
做法：
香菇黑木耳水发，豆腐切片煎金黄，鹌鹑蛋煮熟剥壳，
砂锅内放鱿鱼，豆腐，香菇，竹笋，加水炖15分。放胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋炖15分钟。放虾仁，加盐炖5分钟即可。
腊肠土豆焖饭
香味扑鼻
用料：
1节腊肠
少许盐
少许酱油
一个土豆
小半个洋葱
4瓣蒜
2根胡萝卜
少许蚝油
做法：
准备工作
小火翻炒
不用炒熟 等会还要加进米饭里焖
调味
腊肠我是煮熟后冻上的
我的水倒多了点
除了米饭稍为软了点 但是也很美味
超好吃的辣白菜炒年糕
用料：
适量年糕
适量辣白菜
少量胡萝卜
少量鱼豆腐
少量洋葱
2小勺韩国辣酱
做法：
准备好所有食材，胡萝卜，鱼豆腐切片，年糕放入沸水中微煮一下
锅中倒油，7成热时放洋葱炒出香味，加入辣白菜炒一分钟
加入年糕，韩国辣酱，胡萝卜，鱼豆腐翻炒，加入适量热水，大火收汁即可
装盘，开吃
肉夹馍（快速营养早餐）
早餐的营养要丰富，不过要准备很多种事时间肯定不够.这个肉夹馍有肉有菜还有面食很营养又不油腻 。材料自由搭配，换一种思路生活有惊喜。
用料：
300熟牛肉
一个馒头
200青菜
少许盐
做法：
熟牛肉切成片 ，加少许油略煎一下，盛出
青菜放入刚煎完牛肉的锅，炒几下变软就盛出
馒头切成片再煎热即可
把肉和菜放在两片馍头片中间就可以吃了
口味重再抹点酱 ，街边小吃肉夹馍做好啦
黄瓜干蒸肉饼
妈妈的味道
小时候什么咸菜都吃过，咸菜就着粥一起吃简直不要太好吃了😋
黄瓜干也是咸菜的一种，半干的黄瓜干加点小米辣一起炒也是很下饭的哟
这次的教程是黄瓜咸蒸肉饼，因为是一个咸菜类的，建议跟粥一起吃比较好噢！
超简单的食材跟做法，吃了还想吃～
用料：
500克五花肉
2根黄瓜干
半小勺生抽
30克花生油
做法：
黄瓜咸稍微洗一下，切成碎
肉剁成沫，把黄瓜咸倒进去剁一起
放入碟子，放点酱油，花生油，搅拌铺好。
（本来黄瓜就是咸的，不需要放盐，酱油也是一点点就可以）保鲜膜盖住，扎点小孔（没有保鲜膜也可以）
水烧开，放入铺好的肉饼，蒸20分钟左右即可
PS : 我从家里带的黄瓜干长这样的
开吃啦～
肉松火腿葱香小面包
火腿是小朋友的最爱，把肉松包裹在面团里，面包层次分明，口口都有馅料包裹，口感非常棒。使用淡奶油揉面，面包奶香味十足。这配方可以21个小面包，要是人少可以对半减量。我一般都是多做点，吃不完放冰箱冷冻，想吃的时候放烤箱140度烤10分钟就可以了。
用料：
面团材料
350克高筋面粉
110克牛奶
1个（约50克）蛋液
98克奶油
50克细砂糖
3克盐
4克酵母
30克黄油
其他材料
适量肉松
适量火腿
适量葱花
适量番茄酱
做法：
把面团材料除酵母和黄油外的材料，由湿到干放入揉面桶，厨师机2档6分钟。加酵母厨师机2档2分钟，再加黄油先2档5分钟再转3档6分钟。
揉好的面团，十分柔软，轻松拉出手套膜。
用保鲜膜封口，隔温水发酵1小时。
发酵好的面团，会膨胀2~3倍。
取出面随意揉几分钟，把气泡都挤压掉。把面团分每份为30克的小面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟。醒面的步骤不可以省略。
取出一个小面团，用擀面杖擀平，抓一点肉松铺上去，封口。
整形完后，放软纸杯。在烤箱隔温水发酵1小时。
一个小时后的面团，会膨胀2~3倍。
刷上蛋黄液，一定得蛋黄液啵，不然上次不够的。
再撒上火腿碎，挤番茄酱，最后撒些葱花。烤箱中层160度烤20分钟左右。
刚出炉的面包软软的，总会忍不了吃上2个。
减肥低脂鸡胸肉炒小番茄
鸡胸肉与小番茄都是脂肪含量较低的食材。
用料：
1块即食鸡胸肉
8个小番茄
适量糖
适量酱油
适量勺番茄酱
做法：
将小番茄洗净，再切块；拆开即食鸡胸肉，同样切块。
热锅烧油，倒入小番茄，最好炒出汁，味道会更好。
小番茄炒的差不多了，加入鸡胸肉，再加入糖、酱油、番茄酱，然后进行翻炒。
炒熟后，盛入碗中。
宝宝版清蒸银鳕鱼
银鳕鱼含丰富的维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。并且含有宝宝所需要的DHA
用料：
一块法国银鳕鱼
4片姜片
半根胡萝卜
1克宝宝盐
适量海鲜酱油
适量糖
5 克橄榄油
做法：
准备食材
银鳕鱼常温解冻
解冻后用清水洗净
把胡萝卜切成片状 摆在盘子上
将银鳕鱼放在胡萝卜上 再放入姜片（去腥）
在鱼身上倒入宝宝盐 少许酱油和糖调味 最后在鱼身上倒入橄榄油
锅中烧开水 水开后放入锅中
盖上盖子蒸8分钟即可
蒸好后取出 宝宝特别喜欢😘非常鲜美可口蒸熟的胡萝卜🥕完全吸收了银鳕鱼鲜美的味道 超级好吃😋
咖喱鸡饭
特别特别喜欢吃咖喱，咖喱拌饭超级好吃。没技术难度，非常简单，快捷。
以下的量合适 3---4人份量，一顿吃不完可先存放冰箱，第二顿更好吃，不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，一边加热一边搅拌，口中不停的说 不要糊不要糊...不然会糊的...哈哈
用料：
2块鸡胸脯肉
两块咖喱块
一个胡萝卜
一个土豆
半个洋葱
适量料酒
适量姜丝
适量生抽
适量盐
适量食用油
做法：
所有材料洗净，切成大小均匀的丁，鸡丁放入腌制30分钟 {料酒·姜丝·生抽·盐 适量加入}
锅里倒油，油热后加入胡萝卜 土豆翻炒  土豆变色后 用盘子盛出
然后再放油，油热后加入鸡丁翻炒，鸡丁炒变色后加入洋葱翻炒，翻炒一下再加入之前炒好的土豆丁和胡萝卜丁  继续翻炒一下
加入清水或热水，水没过食材，加入咖喱块，中火 搅拌，后转小火慢慢熬煮，等汤熬浓稠后就可以出锅啦。
用小碗盛米饭，用饭勺压一压，将小碗倒扣在盘子上，周边浇上熬好的咖喱鸡。
海带豆腐粉条包子
家里的海带好多，消耗一下吧！
用料：
10cm见方6块炸豆腐
若干海带
1根胡萝卜
若干粉条
500克面粉
5克酵母
5克白糖
2大匙葱伴侣豆瓣酱
1根葱
5片姜
酌情盐
一小把干小虾
若干花生油
三大匙香油
做法：
准备食材，我准备的馅料可以包1200g面粉
发面，我用了面包机，基本上100g面粉1g酵母，糖可以不用，如需用也是100g面粉1g糖的比例
1.把胡萝卜切成小丁，（我喜欢细一些）用稍微多一点油，油大概六成热下锅，稍微变色备用；2.小干虾水泡发，沥干水分，同处理胡萝卜的方法一致，处理好备用；3.油六成热，放入切好的葱碎、姜碎、豆瓣酱爆香，稍微变色备用；4.把处理好的馅料、海带及切碎的粉条加盐适量搅拌，同时加上香油！我觉得油在每次炒馅料的时候都多放一些，因为是素馅，所以有多些好吃！
发好的面
擀皮
完成
番茄鸡丁焗面
提到焗饭焗面，就少不了番茄的身影，它不仅富含各种维生素、钙、钾等物质，能帮助宝宝提高抗病能力，而且酸甜开胃，是宝宝辅食很好的调味品。
用料：
20克鸡胸肉
10克大孔奶酪
25克自制蝴蝶面
1个（约120克）番茄
做法：
鸡胸肉切小丁。
»妈妈们用刀的时候要小心，别切到手，大小可以根据宝宝的咀嚼能力决定哦。
放入葱姜水中，浸泡10分去腥。
»葱姜水的制作方法：生姜切片，葱切断，用开水冲泡放凉后使用。
奶锅中水开后倒入蝴蝶面，大火煮5分钟。
焯完水的蝴蝶面放入凉白开中过凉。
»蝴蝶面过凉之后不易黏连，口感会更好。
番茄划十字，在开水中浸泡10分钟。
»番茄放入开水中浸泡之后更容易去掉外皮。
番茄去皮，切小丁。
奶酪刨丝备用。
平底锅刷油，倒入番茄丁和鸡肉丁翻炒5分钟左右至番茄出汁。
倒入蝴蝶面，翻炒均匀。
»酱汁均匀的裹在蝴蝶面上就可以啦~
把炒好的蝴蝶面装入碗中，均匀地洒上奶酪丝。
放入烤箱中层，上下管180度，烘烤15分钟。
»没有自动预热功能烤箱的妈妈们需要提前预热烤箱5-10分钟。
一勺下去满满的拉丝，搭配番茄，口感酸酸甜甜，迫不及待就往嘴里放了。
南昌豆腐乳
听我姑姑说，在上世纪六七八年代，因为那时物资缺乏，没什么才可以吃，所以很多人家里都会做豆腐乳、萝卜干、咸菜来下饭。
随着生活条件越来越好，虽这些还会出现在我们餐桌上，但我们80后的这代，大多都是买来吃…
总觉得这种手艺失传很可惜，特意跟我姑姑学来做豆腐乳的方子，跟大家分享一下…
用料：
20块白豆干
适量盐
适量辣椒末子
适量白酒
适量麻油
做法：
买来白豆干，稍稍冲洗干净，铺在可以沥水的网上，沥水，24小时
沥干水后，一块豆腐横竖各一刀，切成四小块
选乐扣乐扣比较大的，扁的那种保险盒，盒子内放好可以沥水的网，再把切好的豆干铺在上面，盖上盖子，放在暖和的地方，发酵
放十天后，豆干发红，上面长一层白白的毛（像安徽毛豆腐那样），就OK，准备弄调料
辣椒末子里面加些许盐，拌匀
准备干净里面干干的玻璃罐
每块豆腐裹上调好的辣椒末子，装入玻璃罐中，装满后，倒入白酒，盖紧瓶盖，阴处储存
一周后，拿出来，开瓶后，倒入芝麻油，稍稍抖抖瓶身，就可以开吃啦
蓝莓奶酪条
平时说的奶酪条蛋糕基本都是指重奶酪。今天分享的这款有些不同，咱这里是用
加入了新鲜蓝莓的轻奶酪蛋糕切成条状。相比重奶酪的浓浓奶香它更接近蛋糕的口感，
清淡中透着奶酪的香气，不时能吃到的蓝莓，酸酸甜甜从味觉到营养都非常完美的提
升了蛋糕的品质。
把蛋糕切成条状的好处是，每一条上都会有深深浅浅的紫色花纹，隐隐的透着清
新的小浪漫，享用美味的同时还能愉悦你的心情，再捧上一杯暖茶，约三俩知己，这
样的小情调你也喜欢么？
用料：
3勺(30ML)鲜蓝莓
250克奶油奶酪
50克黄油
50克低筋面粉
250克牛奶
4个鸡蛋
30克玉米淀粉
90克细砂糖
几滴（一个18CM方模加一个乳酪模）白醋
做法：
奶酪加牛奶加砂糖50克，隔水搅拌至顺滑无颗粒
加入黄油，搅拌均匀
离火，加入蛋黄搅匀
粉加淀粉混合后筛入奶酪糊中
切拌均匀，放凉备用
蛋白加白醋加40克糖打8分发，分次加入到奶酪糊中
切拌至完全混合入模，留2饭勺的量
取3勺蓝莓加入到留下的蛋糕糊中拌匀
蓝莓蛋糕糊倒入模子，用一根筷子挑出花纹
烤箱预热170度，中层，水浴法，烤20分钟后，转150度，烤约40分钟
烤好后放凉，冷藏一晚后切成长条状即可
戚风蛋糕（有玉米淀粉版糖多）
为本人制作甜品的记录，不用于推荐别人制作。
因为封面不能为空，所以随便找了张图
用料：
#2个6寸戚风
5个鸡蛋
60克（蛋白）30克（蛋黄）白砂糖
70克牛奶
40克花生油
85克低筋面粉
15克玉米淀粉
做法：
分离蛋黄、蛋清至两个容器中，蛋清里不能混入蛋黄‼️蛋清倒入干净无水无油的打蛋盆中冷冻备用。
称取蛋黄糊所需的细砂糖倒入蛋黄中，打散搅拌均匀。
加入油，再次搅打均匀。
再加入牛奶搅拌均匀。
筛入称量好的低筋面粉和玉米淀粉
用蛋抽或者刮刀划Z形搅拌均匀，千万不要画圈，避免面粉起筋。
打发蛋清，冰箱里取出蛋清，蛋清分三次加入白砂糖；
开始打发蛋清，至有鱼眼泡，加入第一次白糖；
当蛋清打发至蓬松状态，开始第二次加入糖；
加入第三次糖后，观察蛋白打发情况，可以拉出尖尖，就可以停止打发；
蛋白打好了，面糊制作过程不能消泡，先取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀。
将混合好的蛋白霜与蛋黄糊再倒回盛有蛋白霜的打蛋盆内，继续翻拌均匀。
烤箱预热150度，直接倒入模具中，转动烤盘，使面糊均匀，也可借助刮刀刮平，暾出大气泡。
上下火150度，中下层，烤55分钟。
确认戚风烤熟后出炉后先从15cm高度摔两下，震出热气后第一时间倒扣。
爆炸三明治
卡路里爆炸emmm
用料：
1个鸡蛋
1片芝士片
2片土司
1小盒黄油
2片火腿片
做法：
电饼铛打开预热，小火，安佳黄油独立小包装的黄油，下半块融化。
鸡蛋打散倒入
你猜是谁在炒鸡蛋
取两片土司，平铺在电饼铛上，谁偷咬了一口？猜猜看…把炒好的鸡蛋铺在土司上。
剩下的半块黄油加入融化
把火腿铺上。
火腿是低脂火腿。说实话不怎么好吃，加了黄油煎，味道会比较好。油润，香。
把煎好的火腿铺在土司上
盖一片芝士片
合拢
把土司边切了吃掉。
切割
照理来说一片火腿就够了😓
很适合小盆友吃的卡路里爆炸三明治。期待你的作业哦😊
榨菜豆腐包子
不偷懒才能做出好吃的包子。
用料：
馅料
2盒祖明王豆腐
一把葱
生抽、料酒、蚝油
少许姜、花椒、大蒜
1包榨菜
少许辣椒酱
皮
400克中粉
4克酵母
200克水
一丢丢盐
做法：
嫩豆腐加生姜料酒焯水，把水沥掉 
加入剁碎的榨菜、酱油、耗油和辣椒酱表面放上小葱 
猪油加入花椒生姜大蒜爆香后去除
猪油淋到小葱上搅拌均匀就好啦。
揉面，分割，擀皮，包馅放进蒸笼等待发酵到位，冷水上锅17分钟。
迫不及待立马吃一个
简单的家庭版咸蛋黄肉松月饼
中秋节自己做月饼。
用料：
100克中筋面粉
70克月饼糖浆
2克枧水
25克花生油
250克咸蛋黄肉松馅
1个鸡蛋黄
做法：
称好中筋面粉100克。
找一个大盆，里面加入70克转化糖浆、25克花生油、2克枧水。
把糖浆、花生油、枧水搅拌均匀。
搅拌好的糖浆里筛入100克中筋面粉。
翻拌，揉捏。最后揉成一个光滑的面团。
面团套上保鲜袋。醒面2个小时。
两个小时后，把面团平均分成20克一个的小球。用我的配料，刚好可以做约200克的面团。
把咸蛋黄肉松馅也搓成25克一个的小球。咸蛋黄馅是我自己做的，做法很简单，具体做法可以参考我的另一篇咸蛋黄肉松馅菜谱。
把面皮在手心压成一个圆面饼。
馅儿放在中间。
面皮往上包，最后团成一个光滑的小球。
把小球滚一圈中筋面粉，不用太多，多的面粉可以用手掸下去，少量面粉用于防粘即可。
把小球放进月饼模具。
脱模。
一个月饼生坯就做好啦。
一个生鸡蛋，不要蛋清，只留蛋黄。蛋黄加入2克水，1克转化糖浆。搅拌均匀，过筛备用。
空气炸锅180度预热3分钟。把月饼放进炸锅，用小喷壶喷上薄薄一层清水。180度烤3分钟，定型。
拉出来刷上一层蛋黄液。160度烤3分钟。
拉出来第二次再刷一层蛋黄液，160度再烤3分钟。
就好啦。
拿出来晾凉，等两天回油后就可以吃啦！
韩式部队火锅
用料：
50克泡菜
100克韩式辣酱
1包面
半个西葫芦
10多根年糕
几片午餐肉
1片芝士
1勺生抽
饱个洋葱
半勺酱油
几片火腿
1把金针菇
1/3根大葱
几个丸子组合
5-6瓣大蒜子
1-2个朝天椒
5-8片姜
1-2片海鲜片
15只花蛤肉
5个鱿鱼卷
做法：
1.各个香料切碎，大蒜子，姜，洋葱，大葱，朝天椒
2.其他原材料准备好
1.玉米粒冲洗下
2.海鲜片切斜角，年糕拿出来
1.香菇洗净切十字
2.金针菇等各类菇洗干净
1.土豆西葫芦削皮
2.切片
1.牛肉丸对半切
2.火腿午餐肉切片
3.花蛤肉弄出来，鱿鱼卷切小
4.丸子切小
1.摆盘，好看一点
2.我这个锅小了，起码还要大一半才行
1.把火锅酱加进去加水煮
2.预留部分空间，我这个锅小了，容易溢出
快手菜毛豆炒火腿丁
毛豆米买的现成的呀   从准备到炒10分钟完成
用料：
1根火腿
400克毛豆
适量盐 酱油蒜干辣椒
做法：
1热水焯毛豆2min（生毛豆爆炒不容易熟透，吃了会拉肚子 ）  焯完水捞起过凉水（保持颜色）沥干  
焯毛豆同时准备配菜切火腿丁 ，蒜和辣椒。
2  热锅冷油下 蒜末 ，干辣椒，出蒜香味下火腿丁煸炒出香味，再下毛豆米，大火  翻炒均匀
3  加一勺盐，半勺糖，两勺酱油锅边淋入，翻炒均匀1分钟
4起锅前 锅铲上淋一点醋翻炒食材 ，关火
装盘。
清蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
4勺蒸鱼豉油
3段大葱
6片姜
3克海盐
做法：
鲈鱼1只破肚改花刀洗净
鲈鱼內外加入4勺料酒，撒入海盐。
老姜切片，1段大葱粗切，2段大葱细切。
水煮开，上蒸锅蒸5分钟即可。
出锅加如蒸鱼豉油大葱丝，烧菜籽油加热淋在盘中即可。
卡通小羊肖恩饭团
用料：
米饭
黑芝麻
两只眼睛海苔
做法：
黑芝麻在料理机内打成粉
准备一碗米饭、一把调羹（给米饭凹造型）、一杯水（防止米饭粘调羹）
将黑芝麻粉倒在米饭内，搅拌均匀
记得挖两个鼻孔哦，挖两个孔，多放点芝麻粉就行
可爱的小羊肖恩完成啦
卷发肖恩
随手摘下西兰花的叶子装饰一下
韭菜扇贝饺子
在公公小院的花盆里种的韭菜
用料：
500克韭菜
200只扇贝
300克猪肉
500克面粉
50克油
做法：
种子花盆里的韭菜
长的很茂密
绝对无公害
扇贝丁洗干净
用手捏碎加入猪肉中搅拌
韭菜切丁
包饺子
韭菜割好要择干净
南北杏鹧鸪 鳄鱼肉干汤
鹧鸪有滋养补虚；开胃化痰。咳嗽痰多；百日咳
鳄鱼肉脂肪量低，骨胶原含量高，有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜，对久咳、支气管炎及哮喘等有一定辅助疗效。经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者
南杏仁能润肺平喘、生津开胃
这个流感季节最适合的汤。
用料：
少许鳄鱼肉干
500克瘦肉
1只鹧鸪
2片陈皮
适量海底椰（海冻品）超市有
适量（药店职员帮配）南北杏
做法：
所有材料洗净，鳄鱼肉干撕成小块。
鹧鸪，猪展肉冻水下锅，水沸捞起洗去血沫。
把食材放入锅中，加入4000毫升水，先大火烧开，约半小时，转文火。
保持状态
2⃣️小时后加盐调味，出锅。美味无比。
Q弹超萌网红小兔子椰奶冻
兔兔那么可爱，
我就要吃兔兔！

跟小伙伴去吃泰式火锅，回到家才想起来店家忘了上网红小兔子，哼，不开心！

永远不要低估吃货的行动力～
某宝模具到了，小兔子赶紧做起来！
一起来打屁屁！
超简单！
用料：
500ml牛奶
100ml椰浆
25-30克吉利丁片
30克细砂糖
做法：
噔噔噔～模具就是这个样子滴！中号6连模具。为了方便操作剪成了两个一组。使用前可以用开水冲烫消毒～
称量30克白砂糖。做了两次，确实是糖多一点好吃，糖少了味道会比较寡淡。没有椰浆的话可以全部用纯牛奶，没问题的。
25克吉利丁片用冷水泡软。注意一定是冷水，而且微微软后就拿出来，不然泡久了就化了…
将500ml牛奶、100ml椰浆和30克白砂糖倒入碗中，隔水加热至白砂糖融化（其实想偷懒的话可以用微波炉叮一下）。然后加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
然后等液体稍凉一点倒入模具中，放冰箱冷藏6个小时或以上～冷藏时间一定要够！！！不然小兔子太软无法脱模，简直就是灾难！详见上图😂
看！冷藏时间够长就是这个样子的！我是晚上睡觉前放冰箱冷藏，第二天拿出来的！（放冰箱的时候手抖洒了一点点，忽略忽略）
接下来就是见证奇迹的时刻！！！
这一步最最关键没有之一！
第一次没成功有心理阴影了，手抖！
一定要轻，沿着四周边缘慢慢慢慢将模具和小兔子分离。
然后再倒过来，利用重力作用，先把头压出来，再压身子。
终于成功了，超可爱有木有
超Q弹，浓浓椰奶味，赶紧做起来！
海苔香松贝果
海苔香松不要放多了。以免过咸了。
用料：
10克海苔香松
200克高筋面粉
120克水
2克盐
10克糖
5克黄油
3克酵母
做法：
200度预热烤箱烤20分钟左右。
二月二吃面豆
原先配方是700克面粉，4个鸡蛋，200克糖，180克玉米油，30克牛奶，后稍加改动，好吃
用料：
2个鸡蛋
400克低筋面粉
80克糖
10克牛奶
80克植物油
做法：
把所有的材料放一起和成光滑面团，醒发10分钟
赶成5mm厚面皮，切成小块
荷包蛋焖面
想吃这道焖面想了好长时间，今天如愿以偿了，把步骤写下来感谢一下我家的家庭煮夫😝
用料：
两个鸡蛋
150克荞麦面
一勺蚝油
一勺生抽
两瓣大蒜末
少许根香菜
做法：
先把鸡蛋煎好
起锅放油，油热后放入大蒜末，爆香后加300毫升热水
放入荞麦面煮开后放蚝油生抽，再次开锅后把煎好的荷包蛋放进锅里，煮到汤汁收干即可出锅，最后香菜点缀
酸梅紫苏鸭
用料：
3棵紫苏
半只鸭肉
3瓣蒜
6片姜
些许生抽
2勺料酒
4颗酸梅
8粒冰糖
少量酱油
做法：
鸭肉切块，洗干净，加入些许料酒腌制。
姜切片，蒜拍碎，酸梅压扁。备用
紫苏洗净，切段或切丝，随意。
鸭肉煎至金黄后，捞起，放入姜蒜炒香。
接下来，热锅，放入冰糖，酸梅，煮至融汇后加入少量酱油。然后放入鸭块继续翻炒。
烧开后，小火煮至收汁。装盘。
蜜汁焖鸡翅
用料：
10个鸡翅中
1勺蜂蜜
3片姜
2勺生抽
1勺蚝油
3瓣蒜末
300克水
做法：
准备10只鸡中翅，正反面用菜刀划几下，淖水
放入姜末、蒜末、酱油、蚝油、少许盐腌制半小时
放热下锅，将腌制好的鸡翅放入油中两面煎至金黄。
再将腌制鸡翅的汁加入清水倒入锅中，盖锅小火焖煮，最后加入蜂蜜收汁！
家常鱼香肉丝
每一道菜都带着家庭的味道，这道鱼香肉丝也是如此。儿子不爱吃酸，所以醋的量我减少了，先生喜辣，所以我会加上郫县豆瓣酱。另外我们家做菜不太用生粉，所以这一步也省略了。
用料：
200克瘦肉
1根胡萝卜
1个青椒
若干木耳
1段大葱
1勺郫县豆瓣酱
5勺生抽
1勺白糖
1勺蚝油
少许白胡椒粉
做法：
肉丝用料酒，生抽，白胡椒粉一起腌制半小时。
各种食材切丝备用。
调好鱼香汁。醋1勺，生抽3勺，蚝油1勺，糖1勺，清水2勺。
肉丝下锅炒熟盛出。
起油锅爆大葱沫，加入郫县豆瓣酱炒出香味。
加入木耳跟胡萝卜炒至断生，再加入青椒翻炒片刻，最后加上肉丝，鱼香汁翻炒均匀即可。
全麦口袋面包
用料：
120克高筋面粉
80克全麦面粉
3克盐
10克糖
2克干酵母
130克水
10克菜籽油
做法：
将所有材料揉到完全阶段
分割4份，滚圆，休息15分钟
用擀面棍擀到长扁形，休息15分钟
强火将平底锅加热，放入一片面团，转弱火加热1分钟左右，然后翻面，盖上锅盖，继续加热到面团膨胀起来，再次翻面，加热的总时间大约是4分钟
广式叉烧
梅肉要买夹精夹油的，油要多点，烤出来才能嫩而多汁。
这次买的梅肉油脂不算多，烤出来只剩精肉了，不过还是很嫩😍😍
用料：
1.5斤梅花肉
120克李锦记叉烧酱
3勺老抽
1勺蚝油
2勺玫瑰露
1勺蜂蜜
做法：
酱汁：120克李锦记叉烧酱➕3勺老抽➕1勺蚝油➕2勺玫瑰露➕1勺蜂蜜
梅肉清洗沥干水份，切条（宽一些，烤好会缩），用叉子扎小孔。➕酱汁，用手揉抓，入冰箱冷藏1天，让肉入味。
放在铺了锡纸的烤盘上，入烤箱，上下200度烤40分钟
每过10分钟取出刷酱汁，刷4次
取出冷却后，切片。
燕麦芝麻酥
妈妈对鸡蛋过敏，所以自己摸索出了这个不放黄油，不放鸡蛋的制作燕麦芝麻酥的小方子。配料简单，极易制作，味道酥脆，棒棒嗒！
用料：
100g食用油
60-70G蜂蜜
15g白砂糖
15G黑芝麻/或核桃粒
225G低筋粉
2G小苏打
1G盐
3大勺（可根据个人口味放）燕麦
做法：
准备好所有食材
先放食用油，再放白砂糖，蜂蜜，盐。搅拌均匀后，放225G的低筋粉和小苏打。搅拌。
用手揉成小团
用手掌压成小饼状
在上面撒上黑芝麻
再压扁一点
烤箱预热170度，烘烤17分钟。
出炉！放凉后就可以品尝啦！
银耳百合汤
银耳的营养非常丰富，夏天喝银耳汤不仅可以防暑降温、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤延年益寿之功效。百合银耳汤味道甘甜，常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效。对慢性喉咽也有一定缓和作用。适合2岁以上儿童饮用。
银耳脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管，养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐
用料：
适量银耳
适量百合
10泣红枣
1小把枸杞
适量冰糖
适量白开水
做法：
准备好所有材料。将银耳清洗干净，去掉根部，放入冷水中泡软，取出撕成小块；百合、红枣、枸杞稍稍清洗备用。
将所有材料放入炖盅内，加入适量的冰糖和开水，将炖盅放入加有水的电压力锅中，盖上炖盅盖，隔水炖30分钟即可。
红烧鲜莲子
在网上无意看见的菜谱，试着做一做还真的不错。拿来当做零食下酒也是很不错的，别有一番鲜美。吃心吐皮就像吸螺一样
用料：
500克莲子
适量克盐
4瓣蒜末
一勺嫩姜末
一勺剁椒
做法：
先将莲子在沸水里焯水四分钟
五成热的油
把莲子放入翻炒，待大部分莲子裂开后放入食盐。
莲子全部裂开后放入姜蒜辣椒
可适当加水防止糊锅
蔓越梅曲奇饼干
这款加了牛奶的蔓越梅饼干，口感更醇厚好吃！
用料：
150克黄油
100克糖粉
200克低筋面粉
30克牛奶
50克蔓越梅
30克全蛋液
做法：
黄油加糖粉放入不锈钢锅里
打发黄油 黄油发白蓬松状态即可
打碎的蔓越梅干 牛奶 蛋液放入打好的黄油里 充分搅拌均匀
面粉过筛加入不锈钢锅里 用刮刀拌到无干粉即可
装入裱花袋 挤出喜欢的花形
烤箱预热 上火175 下火165 放入烤箱中层 25分钟
汤豆腐（暗杀教室）
1月新番《暗杀教室》中出现的汤豆腐，适合北半球乍暖还寒，南半球秋风瑟瑟的时候来上一碗，温暖身心！

原菜谱出自果壳“吃货研究所”的cythina，我进行了细节小增减。

✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺ Enjoy!
用料：
15g木鱼花
2片昆布
半个苹果
400g豆腐
适量味淋
适量酱油
适量鱼丸竹轮鱼豆腐
50克白萝卜（可选）
一片鱼糕
香菇
金针菇
腐竹
葱
尖椒
盐
做法：
窍门：煮汤底的木鱼花可以放在这样的茶包里，比较好过滤。
木鱼花，昆布同煮半个小时，最后十分钟加苹果同煮提味。我在煮汤底的时候顺便把白萝卜切块煮透捞出碾成泥备用。
汤底煮上了我们就开始看看放什么料吧：香菇，金针菇，胡萝卜片（我没有( ･᷄ὢ･᷅ )），（任性的加了）腐竹
不太正宗的重点来了：鱼糕可以给这道菜大大提味！加点竹轮鱼丸也是有点荤但是不腻的
汤底加盐调味，关火后加一匙味淋。过滤，昆布木鱼花什么的都不可以就在汤底里哟:-O
3，4步中的材料加上大块的豆腐放到滤好的汤底里小火煮熟。这里我买了切好的豆腐。另，从这步起可以考虑用高压锅或者电磁炉锅一类方便加热的厨具。切葱白段，尖椒丝，葱花备用
关火加葱白，尖椒丝少许提味（某家很赞的韩料店做法，我偷师乱用），加适量盐和酱油，尝味道。
蘸料的制作：酱油，味淋2：1，之前做好的白萝卜泥也可以做蘸料的一部分
撒上葱花，开动吧！（配菜是芥末木耳）
⁽⁽◝( ˙ ꒳ ˙ )◜⁾⁾
附配菜细节
私房红烧鸡爪
美味红烧下酒菜
用料：
300克鸡爪
1个八角
3片姜
2勺料酒
1勺老抽
1勺酱油
5粒花椒
5克白糖
1勺生抽
3克盐
5瓣蒜
3根葱
2个青红辣椒
1勺豆瓣酱
做法：
洗净，剪去指甲。
改刀，备用。
起锅烧水，加入少许料酒，放入鸡爪捞水。
起锅烧油，放入佐料，爆香。
放入鸡爪，放入佐料。
放入蒜子和青红椒段。
起锅装盘，撒上性感的葱花。即可。
团子の外食记📷
用料：
money
爱吃的心♡
做法：
出门 进店 买单 等 开吃🎊🎈🎈🎈
我家的玉米面搅团
搅团，西北人普通的饭食，想起来就流口水……
       与其说是爱吃它那酸辣软糯的口感，到不如是说它，凝结我多年的情愫……
       外婆、妈妈搅搅团的身影，总是和搅团一起出现。一手撒着玉米面，一手搅着锅里的面糊，一根长擀面杖在锅里搅啊搅，看着搅团在锅里冒着大泡，还溅着面糊，躲得远远的……泡泡慢慢变小，搅团就该出锅了；浇上炒好的汁，呼噜噜噜地吃上一碗，那叫一个香啊！最后还有一个烘的脆脆大锅巴，撒点椒盐，当零食吃。好幸福呀！
        写菜谱哩，咋还写上故事了……我多次实践，找一个做搅团的捷径，分享一下😊😊😊
        菜谱是一人份，因为只有我好这口搅团呀😜😜😜，浇汁可按自己喜好来做，方子里是我们家爱吃的……
用料：
80克玉米面粉
3克盐
400克水
浇汁
3棵香菜
8瓣大蒜
1勺辣椒粉
少许酱油
少许醋
少许食用油
做法：
原材料图（部分）
原材料（部分）
玉米面加水，搅成糊状，(水150克)
蒜、姜、大蒜切碎！(实在是没办法给计量哈，爱吃就多弄点😜😜😜)
锅里加油，先将步骤4的原料下锅煸炒，加一勺辣椒粉翻炒，加水，水开关火，加盐＋醋＋酱油＋盐，放在锅里备用。
浇汁做好的样子！醋味稍稍重点，是酸辣口味！
把250克水烧开，将玉米面糊倒入，左手倒，右手搅，因为少哈，我就用筷子搅了，不停地搅，以防有疙瘩。
搅啊搅，煮啊煮，搅散了疙瘩，搅稠了面糊，当面糊能挂旗了，就可以关火了！
趁热倒入碗里，看！原搅团材料重483克，成品只有353克了！
浇上步骤6的汤汁，开吃！这是大蒜苗和香菜炒的，西红柿也可以做浇汁的。
看！浇上汁的搅团，陕西人把这种吃法叫“水围城”
白灼虾
鲜甜美味
用料：
400克虾
一小勺（6克左右）盐
2片生姜
做法：
所有材料放进主锅、设定4分钟/V健/反转小勺
时间到 刚刚好的火候
装盘即可享用
【小白菜炖豆腐】-QiZF
小白菜炖豆腐：绿白相衬，清素鲜嫩。豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。 
小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。清肺祛火。
用料：
适量小白菜
一块豆腐
少许鸡精
少许盐
少许香葱
适量姜
做法：
小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后掏出，放入凉水中沥干，然后切断儿备用。
锅入油，爆香葱姜，然后放入小白菜，翻炒，加盐，鸡精，少量清水，没过菜为适当，转小火
将卤水豆腐放在掌中，切成块状，投入锅内，不要翻动，开锅后轻轻翻动豆腐，让豆腐于白菜均匀。
酸笋鸭肉汤
最爱～酸笋鸭肉汤～开胃助消化
用料：
一个酸笋
半只鸭肉
两个姜
做法：
将酸笋切片浸泡放至一旁
切好萝卜
将姜拍一拍与鸭肉一起放入高压锅，煮熟
加入萝卜
倒入酸笋片
一起煮熟后加适量盐巴和味精～之后，倒入盆中～是不是很简单呢
红枣燕麦馒头（宝宝也适合）
红枣和燕麦组合做出来的馒头别有一番滋味，比普通的白馒头好吃多了😝
用料：
2颗红枣
3勺燕麦
适量牛奶
1勺白糖
适量面粉
2克酵母
做法：
红枣洗净切碎，我这里是大一些的红枣，如果小红枣可以多加一颗（小月龄宝宝吃可以剔除红枣皮哦）
将红枣，燕麦一起放入料理杯，加入牛奶正好没过，一起打成糊，喜欢有颗粒感可以选择不打成糊，直接切碎
打好了就是这样子
面粉里加一勺白糖（小宝宝吃可不加）
再倒入用温水花开的酵母
然后倒入刚刚打的燕麦糊
揉成一个光滑的面团
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到如图俩倍大，撕开有蜂窝状
然后揉五分钟排气
再搓成长条，切成一个个小馒头
切好后再次等待15分钟醒发一下（冬天时间可能更久）
醒发到表面明显有变大一些，拿起来面团有变轻就可以了
水开上锅蒸15分钟闷5分钟，香香甜甜的馒头就做好啦！
平常要带宝宝回复可能不及时，有不懂得可以➕v问我哦！也欢迎有麻麻一起进育儿群交流经验～
冰糖甜心草莓
用料：
草莓
冰糖
做法：
洗净草莓，放在碗中，加入冰糖（根据对甜的喜好自行调整量），放入锅中蒸20min。放凉后即可食用。放入冰箱冷藏后更好吃。
鸡翅包饭
用料：
少量克盐
2勺生抽
少量蜂蜜
20个鸡翅
一牙洋葱
3/1根胡萝卜
2勺酱油
50克青豆
一条腊肠
少量玉米
500克糯米
2朵香菇
180克奥尔良烤翅粉
200克瘦肉
荷叶一张
做法：
把糯米泡水3个小时
鸡翅起骨，洗干净用奥尔良烤翅粉腌…
瘦肉切碎，（胡萝卜香菇切丁，青豆，出水过冷河备用）腊肠切丁，
荷叶用热水泡开。洗干净泡好的糯米，放上荷叶上面蒸熟。大概半个钟时间…
炒青豆，猪肉，胡萝卜香菇腊肠玉米，放酱油，喜欢老色就放老抽……炒熟后跟熟糯米搅拌在一起
这是起骨的鸡翅…
放进烤箱，200度热5分钟，这个10分钟后的效果…
涂蜂蜜……
出品…
新疆羊排抓饭
今天想吃抓饭了，刚好有点羊排，自己在家做抓饭。
用料：
一斤羊排
3碗米饭
1个洋葱
适量油
1勺花椒粉
少许盐
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜切长条备用，皮牙子切成小块。 
米提前用水泡一会儿。
羊肉冷水下锅，焯水一分钟左右，不用太久。撇去浮沫，冷水冲洗。 
锅热油，放羊肉翻炒过油，放胡椒粉，生抽（可不放），翻炒大概3分钟左右吧，捞出备用。
锅底油，放皮牙子爆香，加少许盐，料酒翻炒均匀，翻炒至胡萝卜变软，可以多翻炒一会儿。
胡萝卜变软加入羊肉翻炒两分钟。然后转移到电饭煲或者高压锅中，或者你直接在炒锅里焖米饭也行。
放上米饭，米饭的量根据吃饭人数定，最好做多少吃多少，抓饭放了就不好吃了。加水的量是隐约可以看到水，不能加多。要保证米粒一粒粒的。
蒸40分钟，出锅翻版均匀。色香味俱全。 
配上皮辣红，完美。
素炒三丝
清淡，不油腻！
用料：
一根胡萝卜
半个洋葱
两根青椒
适量油盐鸡精
一头蒜
一勺醋
做法：
胡萝卜，洋葱，青椒切丝备用！蒜切碎备用。
油热了以后直接放已切好的三丝，然后放醋，翻炒两边即可。最后放已切碎的蒜即可出锅了！
日本大根萝卜糕
用料：
1500克日本大根萝卜
150克腊肉
150克腊肠
150克冬菇
300克粘米粉
100克生粉
少许油
150克虾米
150克瑶柱
210克栗粉
1800毫升清水
38克鸡粉
55克砂糖
14克盐
少许芝麻油
少许胡椒粉
做法：
准备材料
切萝卜
搓粉
煮萝卜，炒香配料
入盘，放蒸笼蒸
完成✅
养胃胡椒猪肚汤（来自大舅的养胃秘方）
孩子他爹胃不好，跟我大舅要了一些养胃秘方，俺大舅以前也是胃疼，通过各种秘方给吃好了😆赶紧也学起来给孩子他爹的胃养起来，先发一个分享给大家，家里有胃疼的宝宝也赶紧学起来吧🤩
大舅还给了其他秘方，我还没尝试，发出来供参考：
    1.十全（药材）、龙眼、红糖，熬煮喝汤汁；
    2.薏米泡水过夜，加山药打成粉泥，隔水炖，起锅加冰糖食用；
    3.一个猪肚加四两老姜，炖煮出锅后加适量盐；
    4.猪肚加适量冰糖炖煮；
    5.猪肚加胡椒籽炖煮，出锅后加适量盐。
不一定每一种配方都适合每一个人，如果这个配方对你有用，吃了当天就会有感觉，如果无感请换一个配方尝试。老姜炖猪肚对小布丁他爹就没用，每天胃疼半夜起来吃药的他试了一次胡椒炖猪肚当天就没有胃不舒服了。
用料：
1个猪肚
150粒白胡椒粒
做法：
清洗猪肚真的是很麻烦的一件事Ծ‸Ծ建议让卖肉的先帮你把猪胃里的饲料啥的给清理了，把胃开口位置和前后的肠剪开用盐巴清洗三遍（记得是把猪肚翻面清洗的啊哈(￣∀￣)）。
清洗完后用开水烫一遍，烫过后用刀把胃开口出黄色部分划掉。
把胃管内壁的薄膜撕掉（除异味作用）。
切成条状，与洗干净的胡椒籽一起砂锅炖或隔水炖1.5小时，出锅加适量盐 鸡精食用。
【西葫芦枸杞炒肉丝】清爽鲜嫩
枸杞的功效什么不说了，大家都知道。入馔时搭配色泽画龙点睛，当然假如不喜欢完全可以不放。
用料：
西葫芦
枸杞
肉丝
料酒
盐
淀粉
食用油
做法：
猪肉丝倒入几勺料酒和少量淀粉用手捏上浆，静置腌制半小时以上。（盛夏天气久置需入冰箱冷藏，非速冻）
西葫芦（去皮与否随个人喜好），用刨刀刨去表皮，再切成细丝（刀工苦手者可以用擦菜器）。同时取数十颗枸杞，用少许热开水泡上备用（水不必太多，一口份量即可）。
油锅内倒入食用油，大火烧热后关火。将肉丝倒入迅速铲散，猪肉丝85%基本从鲜红转为浅红，即可捞出备用。（如果是牛肉丝则只要炒到65%以上变为浅红的程度即可）
利用锅子余温就能将肉丝炒至半熟断生，此方法适合厨房新手。假如肉丝量大，依然有大量鲜红色，则开最小火，慢慢翻炒一会即炒成。如图断生至浅红较嫩，如果火候大或时间太久变成灰色就老了。
肉丝尽量泌干油分后捞出，锅内残余的油如果不够可以再加少许，烧热后倒入西葫芦丝翻炒一会，基本变软后将断生肉丝倒入拌匀，加盖烧2分钟，然后将枸杞连同泡的水一起倒入，翻拌均匀，即可加盐调味，关火出锅。
清爽鲜嫩。枸杞烧在菜里，吃上去就和柔软葡萄干似的。
8寸巧克力慕斯（完整版）
用料：
蛋糕胚部分:
20克+50克糖                                       
8克可可粉   
80克低粉
5个鸡蛋
40克玉米油
50克牛奶
慕斯糊部分:
120克牛奶
3个蛋黄
350克奶油
220克巧克力
2片吉利丁片
30克糖
做法：
准备食材
先将蛋黄和蛋白分开，将20克糖，牛奶，玉米油加入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低粉和可可粉搅拌至无颗粒状。
50克糖分3次加入蛋白中打发。
将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
烤箱预热180度，将蛋糕糊倒入8寸模具中，160度烤50分钟。（时间根据各家的烤箱而定）
蛋糕胚晾凉后，切成1.5厘米左右薄片沿外圈切掉1厘米左右的边条。
吉利丁片先用冷水泡着，备用
把3个蛋黄加入牛奶中搅拌均匀，隔水加热变成蛋黄糊，蛋黄糊出现粘稠即可，过筛备用。
将巧克力隔水融化，再把蛋黄糊倒入巧克力中搅拌均匀。
把泡软的吉利丁片用手沥干水分，放在小盆中隔水融化，再倒入巧克力蛋黄糊中搅拌均匀。
将奶油加糖打发至有纹路有流动性即可，不可以过于发的。
把巧克力糊和打发的奶油混合搅拌均匀成慕斯糊，用8寸活底模具放一片蛋糕片倒入一半慕斯糊震出气泡，放冰箱速冻5分钟拿出来，再在上面放一片蛋糕片，再把剩余的慕斯糊全部倒入后抹平，震出气泡放入冰箱冷藏8小时（一般我是晚上做第二天早上拿出来刚刚好）
脱模后给表面筛一层薄薄的可可粉，再做点自己喜欢的装饰即可。
夏季清凉娃娃菜拌双丝
芝麻油真的好香，炎热的夏天吃个凉菜实在太舒服了。鸡胸的缺点就是不好入味，换一种吃法的鸡胸肉完全不一样哦～
用料：
一颗娃娃菜
一小捆粉丝
半块鸡胸肉
小半把芝麻
几粒花椒
做法：
娃娃菜洗净切丝
粉丝泡软
鸡胸肉顺着切成几大块（方便熟）下锅煮熟，晾凉后撕成丝。（ps：我一次煮了两大块鸡胸，一次性撕好放在保鲜盒里，方便下次做凉菜）
放一勺半盐，一勺鸡精，一点点醋调味
锅内放油，油要多一点才香，放少量花椒
闻到花椒香味后放入芝麻，芝麻放小半把，多放一点。
闻到芝麻香味后关火，油淋到菜上，铛铛～
紫薯月饼
用料：
150g紫薯
300g红豆
400g糯米粉
少量罗米娜橄榄油
做法：
紫薯在菲仕乐高速快锅中上压5分钟，泄压之后打开锅盖，即可备用。
糯米粉在菲仕乐28cm雅阁平底锅中炒熟，备用
红豆加水，在菲仕乐高速快锅中上压改小火20分钟，即可备用。
备好的紫薯和糯米粉在菲仕乐大料理机中和面，即可
在月饼模具中就可以做月饼喽，豆沙馅的紫薯月饼，是不是很有食欲呢！
银耳红枣甜汤
用料：
银耳
红枣
淮山
马蹄
鹌鹑蛋
冰糖
做法：
银耳泡发
蛋蛋煮熟，剥壳
淮山马蹄切薄片，银耳先在锅里煮二十分钟，再把红枣，马蹄，淮山，蛋蛋，放入煮。待出锅时放入适量的冰糖既可出锅
玉米面养生粉蒸糕——格瑞美厨GOURMETmaxx德国西式厨师机
养生粉有特别的香味，是别的米粉无法媲美的，这种独有的味道凡是吃过的人都觉得好吃。养生粉的营养价值真的是超好，但是很多人不知道怎么吃。今天这道口感香甜软糯的蒸糕，你学会了就是赚到了 ，以后你家的早餐就又会增加一道超棒的美味了！松软的蛋糕带着独特的五谷香气，居然得到全家一致好评、给了我莫大的鼓励！
吃粗粮吧，不用烤箱的蒸杂粮糕！
用料：
62克养生粉
30克玉米面
110克蛋白
33克油
48克蛋黄
35克糖
65克水
8克全脂无糖奶粉
1个工具；阳晨6寸中国红模具
1个格瑞美厨西式厨师机
做法：
淡淡的甜味，淡淡的米香
口感比发糕松软，但比戚风扎实。
称量后的小米粉与奶粉，泡打粉（如有）一起混合均匀后过筛。
植物油与水，蛋黄，充分混合乳化均匀。
筛入粉类，拌和均匀。
先安装上蝴蝶搅拌刀，加入蛋清，
盖好盖子，旋转到位，先调整好时间3分钟2档加一部分糖，
先挖1/3左右蛋白到蛋黄糊，略拌匀，
再把蛋黄糊倒回蛋白翻拌均匀（与戚风基本做法一致）
时间到了继续调整时间3分钟4档加剩余糖，时间到在调整时间2分钟2档整理下蛋白，
取下蝴蝶搅拌刀看下状态，有小尖角即可。
再把蛋黄糊倒回蛋白翻拌均匀（与戚风基本做法一致）
搅拌好的面糊，呈细腻状
倒入阳晨六寸模具约6-7分满。震模去掉大气泡。盖上保鲜膜。
在搅拌面糊的同时将主桶内加入800毫升的水，
将蒸蓝旋转安装在格瑞美厨主桶上，蒸蓝有两层，用最下面一层。时间40分钟，温度115度。谁烧开后将模具放入
水烧开后将模具放入，
期间不要打开，水要足！最后关火焖5分钟、成品出锅稍微放一下下、不太烫就可以脱模，不需要倒扣！！正常是有弹性不回缩的。
这个小米糕，口感比发糕松软，但比戚风扎实。
淡淡的甜味，淡淡的米香。
如果想自行表面撒点果干撒的也应该不错。
健康蜜汁烤翅
特别适合新手找烹饪的自信心，简单易上手，成功率百分百😃😃
用料：
20个鸡翅中
适量老抽
适量盐
适量蜂蜜
适量橄榄油
少量辣椒粉
少量孜然粉
做法：
先准备好鸡翅中，洗净，每一面用刀刮两下，撒少量盐进行腌渍，时间30分钟~1小时，可以再加入适量酱油。
烤箱预热180～200℃，10分钟。将腌渍好的鸡翅中放入刷好橄榄油的锡箔盘，鸡翅中表面刷一层蜂蜜。
200℃烤10分钟后拿出来翻面，将另一面也刷一层蜂蜜，再烤10分钟即可。
出炉😊😊😊
绝对秒杀烧烤店😋😋根据口味撒上适量孜然粉、辣椒粉就可以享受美味了。
葱油面
没有故事只有爱…
用料：
一小把小葱
半个洋葱
200ml生抽
1勺老抽
2勺糖
3人份面条
3棵油菜
3个鸡蛋
做法：
小葱洗净沥干切断，洋葱切丝，锅中倒油（比平常炒菜时稍微多点），下入葱葱组合，全程小火炸葱油…同时可以另起锅煮糖心蛋…
葱油炸好，加入事先调好的生抽、老抽和糖，煮开…
葱油就做好了…
煮面的同时，另起锅烫油菜，加一点点油保持绿色，滚一下快速捞出，以防煮过火…
捞面过凉白开，浇葱油，摆盘…请随意发挥…齐活儿，开吃…😋
改良版蒿子粑粑
用料：
若干蒿子
500克糯米
500克粘米
少许盐
随口味糖
做法：
户外采摘新鲜蒿子。
洗干净后煮3-5分钟。
过两遍凉水去掉苦涩味。
挤干水分，若要保存可放入冰箱冷冻。
将挤干水分的蒿子放入料理机打碎，也可以剁碎。
加入糯米粉、粘米粉、盐少许，根据自己口味加糖。
锅内放少许油，将面团揉成薄饼状放入煎锅。
盖锅盖焖至表面变绿。
翻面，煎至两面金黄，好吃的蒿子粑粑就做好啦。
电饭煲蛋糕
用料：
5个鸡蛋
200克牛奶
160克 半杯低筋面粉
半杯细砂糖
2勺醋
2滴油
做法：
首先蛋黄和单清分离  蛋黄碗:半杯牛奶，少量油，半杯糖，两杯面粉 。
蛋白碗:2滴白醋，半杯糖，打到蛋清不流动筷子能拉出尖头。(没有电动打蛋器，我手动打了45分钟，效果还不是很好，建议用电动的打发的更好)
将蛋白放入蛋白碗中，上下搅拌，切记不要旋转。
电饭煲表面刷一层油，然后放入里面
电饭煲蛋糕模式，40分钟，即可
柠檬迷迭香煎银鳕鱼
主要尝试下西式的去腥方式和提香方式。
鱼肉，中式主张以葱姜蒜和料酒去腥，西方多用柠檬增香。
迷迭香浓郁的松木清香，搭配清新气息的柠檬，搭配嫩滑的银鳕鱼，去腥解腻提味。
用料：
1片银鳕鱼鱼扒
1只柠檬
若干迷迭香
若干盐
若干黑胡椒
适量橄榄油
做法：
腌制银鳕鱼。

银鳕鱼买回家后冲洗，用厨房纸巾吸去多余的水分。（表面有水，一是油会炸，二是鱼肉表面很难均匀受热。有水的部位到不了水的沸点100度，还不熟，干的部位已超过160度会焦）

在鱼肉两边抹上盐和黑胡椒。腌制20分钟。下锅前两遍涂抹些许橄榄油。（锅内就不用放油了，平底锅也不会粘）
柠檬切片。迷迭香剪成小段。

（1只柠檬烧1片银鳕鱼）切柠檬时溢出的汁水可以用迷迭香叶擦一下。
加橄榄油。混合柠檬和迷迭香。

下锅时留少许柠檬装盘用。
中火热锅煎鱼。
柠檬迷迭香下锅翻炒。香气四溢。柠檬变深前将银鳕鱼放入锅内煎。

两面都煎一下，表面金黄即可。

关火，放入之前未下过的柠檬片，视觉上有些亮黄，提亮整个菜。
【病号饭】菜粥
感冒第一天的晚饭，病号一般都是喝粥，清淡又好消化。但纯粥没有营养，所以还是加了蔬菜，增加营养！
用料：
一小碗大米
半根胡萝卜
3只香菇
一根小白菜
盐
做法：
大米放砂锅里，加大约两倍于米的水。放在灶上开火烧开。在等烧开的时间准备蔬菜
胡萝卜和香菇洗净切成丁（我切得有点大，可以再小点）。小白菜洗干净，切掉根之后，切成碎末备用
水烧开后，将香菇和胡萝卜倒入锅中，搅拌一下，再待水开之后关小火熬。期间搅拌多次，以免粘锅
熬至米粒熟软，将切好的小白菜倒入锅中，洒少许盐，再煮一分钟就可以关火了。
苦瓜洋葱炒鸡蛋
放了洋葱和香菇，很好吃。
用料：
苦瓜
洋葱
香菇
鸡蛋
盐
生抽
蒜
做法：
苦瓜洗净对半切开，去掉籽和瓤。
苦瓜切丝，备用
洋葱切丝备用
香菇切丝备用
鸡蛋打散。
油锅放油烧热，下鸡蛋，滑散。出锅备用。
油锅再次放油，下蒜片。洋葱
下苦瓜，香菇。翻炒一下，放一点生抽。
倒入鸡蛋。
快熟时，放盐、翻炒两下，出锅。
凉拌刀豆
东方姥姥做的季节素菜美食。主要素材刀豆，辣椒都是姥姥自己种的，没有农药化肥的绿色蔬菜，特别好吃😋。做法又特别简单，因此分享。
用料：
5个左右刀豆                
3个左右新鲜红辣椒
3片左右生姜
1小勺（适量）盐
1大勺（适量）生抽
做法：
1. 腌剁辣椒： 
新鲜红辣椒剁碎，撒盐。放冰箱冷藏一天左右即可食用。
2. 凉拌刀豆：

2.1 生姜切丝，
2.2 刀豆阳光下晒半天，然后切小片，
2.3 生姜丝，腌好的剁辣椒，与切好的刀豆一起放入碗中，放入盐，生抽，拌均，
2.4 静置约半天即可食用。
柠檬香烤芝士大虾
只需要几种很简单的材料，就能轻松做出奶香浓郁的芝士烤虾！
用料：
#主料#
5只明虾
#辅料#
50克马苏里拉芝士
1个柠檬
40ml丘比甜沙拉酱
4根香菜
1茶匙盐
1茶匙胡椒粉
做法：
主要材料备齐；
明虾去虾须虾枪，开背取虾线，撒上少许盐和胡椒粉备用；
在虾背中填入适量丘比沙拉酱（甜味）；
再在沙拉酱的基础上饱满的填上马苏里拉芝士碎；
将美的烤箱预热至180度，放入明虾，中层上下火烤8-10分钟；
烤至虾肉熟透、芝士表面呈金黄色微焦后取出，挤上柠檬汁搭配切碎的香菜就完成了。
排毒羽衣甘蓝沙拉
学习了一个超模自制的排毒沙拉detoxic salad🥗本以为会难以下咽，谁知竟很不错，刷刷就吃光！！

家里食材有限，只用了羽衣甘蓝和胡萝卜，（原食谱里还有樱桃萝卜、紫甘蓝、西兰花等）

做法：
1、羽衣甘蓝要先摘下叶子丢掉杆子，再用橄榄油和盐充分抓拌，以更好的入口。
2、胡萝卜去皮刮薄片，如果有西兰花就先焯水煮半软，樱桃萝卜切片，备一些新鲜薄荷叶和香菜调味。
3、主要是拌酱汁：
4勺橄榄油、1勺醋、2勺姜黄粉、黑胡椒适量、海盐适量、1勺蜂蜜、半个柠檬汁，2片蒜末、1片姜末，拌匀即可。

姜黄粉的怪味被充分中和，丝毫不难入口，竟很好吃！！我最后还淋上了酸奶，这一顿吃完到晚餐时间都没有饿😂
用料：
150g羽衣甘蓝
4勺橄榄油
1勺醋
2勺黑胡椒
3克盐
适量姜末
适量蒜末
2勺姜黄粉
1勺蜂蜜
几片新鲜薄荷
2根香菜
半个柠檬
适量其他蔬菜
做法：
羽衣甘蓝需要先好好处理一下。摘下叶子后用橄榄油和盐腌制一会儿。
这个sauce配方真的不错👍🏻
南瓜小米糊
味道还可以，挺简单的，我用的破壁机。
用料：
120克南瓜
120克小米
1200毫升水
三只红枣
做法：
南瓜120克，切成小块。小米120克。加入120毫升水放入破壁机中，选择米糊功能，28分钟熟了，趁热加入几块冰糖即可。
趁热放几块冰糖。
猪肉松-婴儿版
宝宝马上九个月了 作为一个上班非全职的妈妈  宝宝的辅食尽量制作一些便于储存的
用料：
250g森林猪肉 
做法：
森林猪肉半斤 因为是老公买的 具体位置不确定 但是看纹理好像是里脊 35一斤 普通猪肉12一斤 养娃是个高成本的事儿
猪肉洗净备用
按猪肉的纹理切成条 一定要按纹理切 便于后面撕成细丝
肉条特写镜头
放清水里煮十分钟左右 有的版本要求高压锅煮 我觉得还是按宝宝的情况 如果宝宝辅食接受度高 我觉得一般水煮就可以 而且便于漂去血沫 煮好捞出晾凉
撕丝 越细越好 上了一天班太累了 这是晚上把娃哄睡后开始弄 所以偷懒简单撕撕
撕好后 料理机打碎 有人说要先炒再打碎 个人感觉先打碎再炒可以节约时间
炒到微微发黄基本就可以了 一定要小火炒 容易糊  炒好会有浓浓的肉香！！  而且感觉肉松开始有点飞起来的感觉  强烈建议用不粘锅炒 因为家里不粘锅是新的 第一回还是不要给宝宝用了 用的钢锅 有点粘锅
炒完晾凉 根据自家宝宝的情况 我是再一次料理机打碎 打成细细的松 整个过程用时一个小时左右 不难做 就是麻烦 弄完厨房像爆炸一样 需要清洗的锅碗瓢盆一大堆  当妈不易 都是修行
装到储奶袋里  根据自家情况安排  我家是从左到右 冷藏 冷冻 送给邻居 猪肉出松率很高 半斤如果自己家吃  感觉半个月吃不完 所以和大家分享
烤牛肉帕尼尼三明治🍞
热乎乎的panini🍞
面包外层烤的有点焦脆又不是硬脆
芝士融化跟牛肉和各种融合在一起🐂🍅
闻着香味
咬一口
芝士拉丝🧀️
味蕾瞬间丰富起来
Panini帕尼尼
这个名字真的好可爱
总觉得这是某个男高音的名字吧哈哈
一直以来都对欧包，三明治等很喜爱
这也是可以在腐国黑暗料理界存活下来的原因吧lol
用料：
8片法式面包片
450g半熟牛肉片
8片芝士片
170g切达干酪碎Cheddar
1个洋葱
2个青灯笼椒
1个大番茄
1/4杯料酒
3瓣蒜瓣
适量橄榄油
适量黄油
适量盐
做法：
把薄牛肉片均等分成4份备用。
番茄切片。
大蒜切碎，洋葱切丝，青椒切丝。在高温的锅里加2勺橄榄油，洋葱翻炒几分钟软化，然后加入青椒丝和大蒜碎。再加入白兰地酒，炒至蔬菜熟透，起锅放凉，均等分成4份。
取一面包片置底，涂上适量黄油，然后刚上一片芝士片和足量的切达干酪碎，再往上叠加2中备好的蔬菜，和1中备好的牛肉片和番茄片，再撒上切达干酪碎和一芝士片。然后盖上一片面包。重复上述步骤完成剩下的三个三明治。
在三明治电烤架上烤制几分钟，直至芝士融化。时间试不同烤架而定。
登登登！！chessy！！！！
享受芝士拉丝的诱惑吧\(^o^)/~
鲷鱼烧
6个的量
用料：
1cup中筋面粉
1/2tsp盐
1/2tsp小苏打
1tbs糖
蜜红豆
1.5cup水
做法：
将除蜜红豆外的所有材料混合均匀。
用筛子过滤一遍面糊，筛出比较细腻的面糊。
将鲷鱼模具放在炉具上烧热（中小火）刷一层油防粘连。
倒入一小勺面糊（大概鱼身的5分满），将蜜红豆放在面糊上。
再倒入面糊覆盖住蜜红豆和鱼身，鱼尾。
盖上盖子，中小火3分钟，闻到香味翻面，再3分钟即可。
茭白双椒炒肉丝
最近开始喜欢上茭白脆脆的口感～
用料：
8根茭白
200克五花肉
1个青椒
1个红椒
调料
1个独蒜
半根小葱
5片生姜
1勺花椒粉
适量生抽
少许盐
做法：
准备食材:五花肉肥瘦切开，肥肉切片，瘦肉切丝（肥肉爆油比较香），双椒切丝，茭白切丝。
准备调料:小葱根切丝，生姜切丝，独蒜切片。
油热后，放入肥肉翻炒，爆出香味。
放入生姜翻炒～
加入瘦肉继续翻炒～
放入蒜翻炒几下，加入一勺花椒粉。
倒入适量生抽调味入色。
放入葱稍微翻炒一下，加入茭白。
翻炒熟后，装盘就好啦～
盛出来就好啦～
煸炒花菜
这是一道很爱的蔬菜
做法简单
用料：
半个花菜
3克盐
5克生抽
3克老抽
3克糖
30克油
做法：
设置煸炒模式，6分钟/2A/160度，热锅1分钟以后加油再热油1分钟，倒入花菜，加盐，生抽，老抽，糖，点启动，继续炒4分钟
就这么简单的炒好了
出锅即可享用
喜欢美食，可以一起交流学习
武汉牛肉豆皮
用料：
若干鲜笋
一包卤料
绍兴酒
材料：两份豆皮
250g牛肉
若干香菇
2块鲁干子
生抽
老抽
75g糯米
150g绿豆
300g大米
少许面粉
2个鸡蛋
猪油
盐
胡椒
做法：
头一天就将大米、绿豆和糯米用水泡上
牛肉、鲁干子、香菇用卤料、生抽、老抽、绍兴酒卤好，泡一晚上
第二天先将大米和绿豆加少量水打成浆
将大米绿豆浆用筛子滤出来。如果浓度不够摊成完整的面皮，可以加少量面粉
糯米蒸熟。用油、温水和盐小火慢慢炒散
牛肉、香菇、鲜笋、鲁干子切丁。用猪油，慢慢加卤水，让它们把卤水吸饱，炒成馅料
尝味道，可以再适量加生抽和盐
加些胡椒起锅
我用的28cm直径的不粘锅
加猪油，将锅烧热。改小火，舀大米绿豆浆，摊成皮
等皮成型，打只鸡蛋在上面，用锅铲搅散，铺满整个皮
等蛋皮成型，小心地将蛋皮翻个面
先将糯米铺在蛋皮上，不要太厚
再将卤牛肉馅撒在糯米上，这个能包多少就撒多少，越多越好，味才足
最后撒些葱
将蛋皮四面往馅料上摺，翻个面，将完整的这面朝上，放在盘子上
撒些胡椒和葱
拿刀将豆皮切成小块，这样比较好吃
就可以上桌了
香喷喷绝对好味的武汉牛肉豆皮
懒人版糖醋蒜
最近新蒜🧄下来了，做了心念念的糖醋蒜。
用料：
4大勺白糖
适量蒜
适量陈醋
适量海鲜酱油
做法：
新蒜下来了 我我们一起来做点糖醋蒜吧，这是比较传统的做法。
为了方便吃，我们把大蒜都扒干净。其实我小时候是腌整个的，只把大蒜的外衣剥去。现在为了吃的方便所以我把外皮都剥去了。
剥成这个熊样子 😄
先把蒜瓣放在瓶子里 然后加上白糖 放上陈醋 海鲜酱油就可以了 。其实更传统的做法是先把汤汁调好，可以兑点清水 ，放点盐，在老家的时候都是山泉水，在这里我就没有兑水。喜欢尝试的自己试试吧😄。大概泡几天天就可以吃了，要是想更入味最好泡一个礼拜。
（微创新版）一只番茄饭
用料：
40克大米
30克藜麦
60克贝贝南瓜
1个番茄
95克虾仁
3克盐
2克研磨黑胡椒粉
5克橄榄油
适量水
做法：
将大米和藜麦淘洗干净，放入电饭锅中，加入正常做饭一半的水
番茄、南瓜、虾仁清洗干净，番茄洗净顶部切十字，不喜欢番茄皮的可以用热水烫一下撕掉，南瓜切小块
将番茄、南瓜、虾仁放入电饭锅中，加入盐、黑胡椒粉和橄榄油，摁煮饭键
电饭锅跳闸后闷一会儿，拌开就可以吃了
*意面三部曲*意大利番茄肉酱面-托尼厨房 No.1
意式肉酱面是本新晋奶爸做过最多次的西餐，从开始时学着家人的做法，到网上搜各种视频比对，逐步形成了自己的风格。喜欢做西餐的原因是这一盘就包含了昏素主食，一人一盘，省时省力少洗碗( ´ ▽ ` )ﾉ

P.S 为了保持西餐风味，使用了橄榄油（非特级初榨）、意大利海盐和香料，当然第一次做的时候可以不用那么麻烦，随便找些替代品，慢慢改良口味
用料：
2坨牛肉糜
1坨猪肉糜
若干番茄
1罐罐头番茄酱
1个洋葱
3瓣大蒜
看食量意面
海盐
黑胡椒
或其他意式香草罗勒碎
白糖
油
芝士粉
做法：
食材首先准备妥当：牛肉用的是牛霖部分（后腿肉），比较精道，猪肉也用精肉糜，比例为2份牛肉:1份猪肉，这样肉酱不会太干，还富有嚼劲
肉酱中放入盐和黑胡椒调味（拉姆西把这步称为seasoning），充分混合后待用
炒锅放入橄榄油后先炒洋葱和大蒜，炒到洋葱香味四溢即可
再放入肉酱，不断翻炒至变色后加入番茄。番茄富含水分，所以本肉酱也不用额外加水
再加入番茄酱、罗勒碎、黑胡椒、海盐、糖等调味。期间可根据口味自行调整调味料的比例，个人喜欢偏甜的口感。肉酱炖煮半个小时后就呈现较完美的状态了（番茄和洋葱酥烂、肉酱入味）
可使用宜家的煮面滤锅方面捞面，水中放入盐，意面的外包装一般有推荐的煮制时间，在此基础上加3分钟即可煮出适合国人口感的意面
捞出的意面加入橄榄油（特级初榨为佳）搅拌、目的和做冷面时加油一样
意面中加入部分肉酱炒一下，目的是让面和酱更加交融。同时本着每做一次改良一次的原则，加入芝士粉
装盘！再根据食量加入肉酱，最后再撒上芝士粉，如果有罗勒叶再点缀上，视觉效果满分。这次是下午两点的大食量版，女生们可从少量开始。。。
最后是意面正确的食用方法，然而在饥饿的时候，就大胆地随便往嘴里扒吧！