xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桑叶饺子---伱吃过吗？
桑叶饺子..应该属于地方特色美食了！
因为到现在还没听说哪儿也有这个吃法.
这饺子在我们这儿到季节后.就满大街都是.
一般有韭菜豆干馅.还有苋菜馅的.
端午节基本家家都会做这个..

吃法：打开桑叶.吃里面的饺子.桑叶丢弃！
用料：
面糊：
300克大米粉（粘米粉）
适量凉水
一勺油
馅：
200克韭菜
2块北豆腐
一小块腊肉
适量油
适量盐
适量白胡椒粉
适量生抽
少许鸡精
少许芝麻油
适量桑叶或梧桐树叶
做法：
桑叶..洗净..认真一点.不要偷懒！
洗好后.要盐水泡一会儿.捞起.控干水分备用！
豆干切丁.我这个是左手拿刀切的.切的不好！
额.我右手呢？拿刀位置刚好受伤了.用力伤口会裂开.哈哈哈..
腊肉切丁..要肥的多一些的.我这个就是腊五花肉！
锅里放油.把腊肉丁放入.炒至腊肉变透明！如果有菜籽油的用菜籽油.我这个就是用的菜籽油.煎豆腐特香.没有的话用普通食用油就行！
放入豆腐丁.小火煎出豆腐香味后装大碗里备用.
煎豆腐时可以把洗净的韭菜切碎！
把韭菜放入豆腐丁碗里.加入盐.白胡椒粉.生抽.少许鸡精.芝麻油.搅拌均匀！（别忘记了腊肉有咸味的哈.看看要不要减少一点盐量）
搅拌均匀后.馅就拌好了！
粉放碗里.慢慢往里面加水.搅拌均匀至糊状.不要太干.更不能太稀
流淌的面糊
加一勺油下去.继续搅拌均匀.
面糊调好了！
把桑叶一个个摆开..每一片上用勺子放上一些面糊.可以放中间.然后用勺子往四边抹开.四边要留一些位置不要抹到的哈！如果面糊自己会到处流动.就是太稀了.加一点粉调干就好！如果不好抹开.就是太干了.加一点水调稀就行！
然后每一个放上馅...我喜欢多放馅的.我家娃娃说馅太多不好吃.她喜欢吃粉...这个根据自己喜好放吧！
然后把二边合起来.饺子就做好了.炒鸡简单！
锅里烧水..然后把饺子一个个摆上蒸笼屉.
水开后.把笼屉放锅里.隔水蒸5-8分钟..根据饺子大小来看！
蒸5分钟的.桑叶会还是绿色.蒸8分钟就会如图...蒸熟的饺子.轻轻的打开桑叶.饺子和叶子就自动分开了的.这是面糊里面放了油后的效果.如果没有放油.那是会完全粘在一起的！

蒸好我家娃娃一口气吃了13个...又不是吃人家家的.这么狠.
老醋花生米-休闲小食、下酒小菜、爽脆可口
油炸花生米油腻，加入陈醋后的油炸花生米不但酥脆可口，还有很多保健功效，又是一道简单的下酒菜，好做又好吃，值得一试。
用料：
多半碗花生米
半勺盐
少半勺白糖
4-5勺醋
半勺香油
1段葱白
3根香菜梗
做法：
挑选颗粒饱满的花生米多半碗，（挑出半个的以及掉皮的颗粒），凉水浸泡两秒钟，一个是可以清洗灰尘，还有浸泡一下炸出来酥脆
水倒掉，沥水
热锅加油，待油温热后，转小火，加入花生米（油温不是很热时、小火，是防止加入花生后油飞溅出来烫伤），翻几个个儿后转入中小火，不断的翻炒让花生生热均匀
大约1分钟-1分半钟左右，花生米表皮以及开裂，花生以及微黄，这时可以关火
捞出花生米，放在通风的地方晾凉，晾凉后酥脆可口（喜欢吃油炸花生米的朋友，此时撒上适量盐，摇一摇碗，使花生沾盐均匀，待凉后就可以享用了哈），小心碗烫
葱白切丝，香菜摘去叶子，洗净菜梗，切段
4-5勺醋、1勺尖白糖，半勺盐（盐勺）、半勺香油
加入葱丝香菜梗，搅拌均匀，倒入晾凉的花生米中拌匀
装入小碗或者小碟，休闲小食、可口小菜，上桌吧！
简易版香甜糯糯的桂花酒酿小汤圆
今日北京初雪如约而至，寒冷的冬季与一碗热气腾腾的小汤圆相得益彰。软糯有劲的圆子加上香甜味浓的酒酿和清香诱人的桂花，三个完全不同的味觉相互融合，有颜值又有食欲。
用料：
400克酒酿
少许桂花
适量糯米粉
做法：
前期准备好酒酿
再次准备好桂花(枸杞、红枣，如无，可不放)
适量糯米粉倒入碗中，加开水和面，揉成如图所示的面团。
慢慢搓成小圆子。（忽略这笨拙的手搓得大小不一）
锅中烧水，水开后倒入酒酿
沸腾后倒入汤圆
待汤圆浮起后放入桂花和枸杞
最后等30秒左右后就可以盛出开始享受啦
椰蓉球（无油版）
用料：
100克椰蓉
15克白糖
20克低筋面粉
20克奶粉
2个鸡蛋
20克椰蓉（滚球用）
40克牛奶
做法：
所有材料混合，揉成团（会比较粘）
将团放入椰蓉中粘上椰蓉
烤箱预热160℃，160度烤20分钟
开吃吧
芋头瘦肉鲜虾粥
我看到了博主Rosalina的芋头海鲜粥，特别诱人。当时我的材料有限，但也尝试了菜谱、发现熬出来的粥也特别鲜美。这是一个简单版的，芋头、干香菇、瘦肉、虾、一点葱花就够。谢谢博主Rosalina，推荐她的粥类视频，真是温柔美丽的小姐姐～
用料：
半个荔浦芋头
五朵干香菇
适量哦 看喜好猪里脊
6只虾
100克 两人份的大米
适量盐
适量糖
适量生抽
做法：
准备食材：提起泡开干香菇，香菇水留下备用。将芋头切成1cm大小的小方块备用。猪里脊切成肉丝，加入盐、生抽、糖、白胡椒粉，腌制15分钟。
炒米：泡好的香菇切片。加适量油，先将切好的香菇片下锅翻炒。炒香后加入肉丝，炒至变色。紧接着加入生米翻炒，炒三五分钟。最后加入芋头块，注意多翻炒一下，让芋头尽量沾好油。 这时候可以尝尝咸淡，克加适量盐、生抽、白糖调味。
熬粥：将所有炒好的食物盛到炖锅里。加入大约400g - 500g水。千万别忘了刚才泡的香菇水，也要算进去！！！我的锅不大，就把水加满就好。中火煮至沸腾后转小火。注意时不时搅合一下，以免粘锅。
熬粥：半小时后，米已经煮爆开了。水变少了。加一些水。这时候根据个人喜欢调味，加盐等。等待粥再一次煮沸。
最后一步：加入虾，大概一两分钟烫熟，就可以出锅了！芋头独特的口感和芋香，香菇的鲜美，搭配在一起，真的绝了。
一张两人份的大合照😋
轻松煎鲷鱼
煎鱼排是一项非常简单的料理，特别是现在有各种无刺鱼排，各位主妇再也不用听老公抱怨不喜欢挑鱼刺了！而且鱼排这种轻微煎过的脆口小菜，哄小孩儿吃也是轻轻松松。

之所以一想起做菜就犯懒，其实就是一想起一家子的要求就头疼。可谁让这叫爱呢？
用料：
1条鲷鱼排
能省则省淀粉
别太咸盐
多加点黑胡椒
有就放，没有橘子皮刮刮也可以柠檬
做法：
买一条鲷鱼片解冻（也叫加吉鱼，海鱼），价格不贵。
海鱼的营养会比河鱼要好，当然最好的是没有刺。
也有些寿司店买这个来做刺身，但是我对这种没有说明冰鲜时间的鱼并不太放心，所以不做刺身用。

（用龙利也可以，但是龙利肉质较松，而且太大条，切段做成便当很合适）
忘了拍图，用酒（什么酒都可以，便宜的料酒，或者贵的威士忌）加上一点柠檬汁去腥。
腌制半小时后，将腌汁倒净，用厨房用纸吸水
（此处千万不要过水，想洗鱼的话可在腌制前尽情洗）
然后用盐粒抹鱼身，口重可以多放一点，口轻的话就不用太担心
取另一干盘做蘸料，一条加吉鱼只需一勺淀粉，加上盐（可稍多放），撒上黑胡椒粉混合（黑胡椒要多放，淀粉中要足以见到大量半黑色颗粒）
将干鱼身抹上薄淀粉混料，一定要抹匀但是轻薄，将多余的淀粉层要从鱼身上抹走，手里的鱼变的干干的最好。一勺淀粉没放错的话，刚好一条抹完，剩下一点点。
热油，油冒烟前放入鱼（不需要等温度太高），等1分钟后翻面，绝对不沾也不会溅油（如果你都做对了的话）
吃
虾肉木耳西葫芦鸡蛋蒸饺
用料：
1个西葫芦
4个鸡蛋
若干朵木耳
一斤虾
做法：
西葫芦切丝
一小勺盐均匀洒下，腌制5分钟，出水
纱布裹住西葫芦，挤干水分
炒好的鸡蛋，切好的木耳，虾肉丁，西葫芦放在一起
撒上五香粉，浇上热油，搅拌均匀
搅拌均匀
开始包
码好放在蒸笼
大约20分钟，OK啦
还顺便弄了一些水煎包吃吃
完美✌️
饺子馅
用料：
10个鸡蛋
1把韭菜
2勺香油
1勺盐
2勺海天味极鲜
适量食用油
做法：
鸡蛋打散
锅热倒入适量食用油，油热倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，倒入容器放凉备用
韭菜洗净切碎放容器，倒香油搅拌均匀
鸡蛋放凉后，放韭菜，盐，味极鲜搅拌均匀，鸡蛋韭菜饺子馅做好了，准备饺子皮，包起来吧
这是我做好的韭菜鸡蛋饺子，好好吃哦
简单营养健康之牛奶南瓜汤
牛奶南瓜汤：操作简单，营养健康，非常适合现代人的生活需求，特别适合老人、小孩。
用料：
两盒牛奶
500克南瓜
做法：
南瓜去皮切片隔水蒸约十二分钟（筷子夹得烂就是熟了）。南瓜忘记拍照了，买那种又粉又甜的老南瓜就行。
纯牛奶两盒，什么牌子的纯牛奶都行
蒸熟的南瓜和牛奶倒入豆浆机中
选择果汁键，开机
听到“嘀”一声后，香甜的南瓜浓汤就做好了。是不是很简单呢
我这个份量够4个人喝。牛奶可以调整成自己喜欢的浓稠度，不喜欢清淡口味的可以按自己喜好加糖或者盐。南瓜自带甜味，我们家人口味比较清淡，所以什么都不加。
色香味俱全的水煮鱼
用料：
250克鲈鱼
5朵鲜木耳
30克红萝卜
1勺蒜蓉辣椒酱
4个指天椒
6个干辣椒
1根葱
两大片姜
两瓣蒜 
两勺酱油
30克花椒
两勺料酒
一勺淀粉
做法：
姜片切条，蒜头切片，干辣椒切段，指天椒切碎，葱切成葱花，花椒备用。
鲈鱼切片加入淀粉和料酒腌制半小时。
木耳和红萝卜切丝。
锅中放油。
放入姜丝、蒜、指天椒翻炒几秒。
放入红萝卜和木耳翻炒一分钟。
放入蒜蓉辣椒酱。
倒入100克的水盖锅盖焖煮一分钟。
打开锅盖，此时有点收汁，再放入滤干的鱼片和200克水、酱油再盖上锅盖继续焖两分钟。
煮好收汁收到水剩一半。
盛入盘中备用。
锅中再放入一勺油，放入姜丝、干辣椒、蒜、花椒，翻炒五秒。
趁油热淋在鱼肉上，撒上葱花点缀，超级香的水煮鱼完成！
苏打饼干
用料：
水油皮:
100克普通面粉
共60g橄榄油10g+水50g
2克酵母
0.5g盐
15g蜂蜜
0.3克小苏打
油酥:
40克低粉(OR玉米淀粉)
20g黄油(OR橄榄油)
0.3克盐
5g蜂蜜
做法：
水油皮料混合捏成团即可，不可过度揉，否则不脆
水油皮发酵至2.5倍大
准备油酥，揉成团
水油皮擀开成长方形，油酥压成小长方形，放入水油皮长方形中间，向中间折，然后旋转，再擀成长方形三折，一共进行三次三折。
将面皮擀成薄片儿，整形成饼干形，中间叉孔
烤箱，170度，10分钟
炒 香干&胡萝卜&香肠
用料：
1根胡萝卜
1块香干
3根香肠
少量食用油
少量盐
少量生抽
少量鸡精
做法：
胡萝卜，香干，香肠切条状备用
热锅添油，放入香干、香肠炒香
放入胡萝卜，翻炒后加适量水盖锅煮约1min
放适量盐、生抽和鸡精，翻炒起锅入盘，ok
蒜蓉炒菜心
用料：
一斤菜心
一个蒜头
五片姜
适量油
少量酱油
少量白糖
少量盐
做法：
菜心切成适当大小，在开水中灼一下，注意只是一下下。
开火，待锅烧热加油，待油烧热加入姜，用姜擦一下锅，加人蒜蓉，炒一下后下入菜心。
待菜心炒至五成熟加入酱油继续炒，到七分熟加入白糖，上锅前加入盐。
舒芙蕾
看了许多有关舒芙蕾的方子，总没有适合我的，有的太甜，有的量太大…我想要的是三个烤碗的量，一家三口悠闲品尝。
吃过舒芙蕾的应该都会怀念它的味道，绵绵的入口即化，甜而不腻。只是确实瞬间坍塌，甚至都来不及拍它耸立的样子，怪不得有人把它比作娇贵傲慢的女人呢！
用料：
2个鸡蛋
ml牛奶
5g细砂糖（面糊里）
20g细砂糖（蛋白里）
1片（18g）芝士片
12g黄油
15g蛋糕粉
做法：
准备好所有的材料。牛奶、芝士片、黄油、5g细砂糖一起放汤锅里，小火边烧边搅拌，煮开后熄火。
撑热将蛋糕粉倒入汤锅里，搅拌均匀。可能会结小疙瘩，多用硅胶铲刀压平。
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入面糊中，搅拌均匀。蛋白打发，分3次边打边加入20g细砂糖。
将打发的蛋白加入面糊中，横切搅拌，直到混匀为止。
准备三只烤碗，用黄油抹一遍，再撒上少许糖粉。将做好的面糊倒入烤碗中，九分满。
烤箱（北美）175度24分钟，即可。注：烤箱中放一盛水的碗，这样可以防止舒芙蕾裂开。经几次试验，真的非常有效哦
水果茶
用料：
青苹果
桃子
金桔
做法：
金桔洗干净，切成块
桃子洗干净，切成块
青苹果洗干净，切成块
将3升左右冷水煮沸后，放入青苹果、桃子、金桔、冰糖，包裹保鲜膜上笼蒸10分钟，趁热饮用
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，一道家常爱的菜
用料：
个西红柿2
个鸡蛋4
克盐20
根葱1
克糖20
克葱花20
1片切沫姜
做法：
准备黄天鹅鸡蛋一盒
准备西红柿，姜，大蒜，葱
打鸡蛋，切切西红柿，调料切碎
先炒西红柿炒化
倒入鸡蛋翻炒几分钟，出锅，撒上葱花
玫瑰千层酥飞饼版
某日在微博上看到做成玫瑰花状的苹果千层酥，好惊艳的敢脚啊！拍照Bigger 高啊！很适合送礼啊表白什么什么的……才看了几秒就被某亲@了“试试做吧！”逐放入收藏夹中。

母亲节前夜刚好材料齐备就开工啦！看起来容易，做起来各种磕磕碰碰……这次偷懒用了万能的思念飞饼，下回还是自己做饼皮的好。
用料：
2个苹果
2张思念飞饼原味
适量糖霜
适量普通面粉
做法：
原方微博中用的苹果是深红色蛇果。我用的蛇果不新鲜，肉质粉粉的起沙，切片后易断，后来用了红富士苹果，也OK！
苹果皮的颜色决定了玫瑰花瓣的颜色，所以要选红皮苹果。准备好取芯器、瓜果刀。
用取芯器插入苹果中部到底，转一下，拉起，很轻松的！
对半切开。
如图，斜线切片，使苹果片面积更大，花瓣更大哦！
继续切片切片……
以上切苹果图是后来补拍的，所以苹果片不太一样，见谅哦：P
以下步骤比较关键，如何将苹果片弄软好塑形呢？本人试过三种方式，供大家参考：
1. 用微博的原方，蜂蜜与白糖煮融，加入苹果片小煮。实践中，苹果片极易煮过头，太软易烂废掉，水分太多烤后湿糊糊……啊天！
2. 融化黄油小煎，可行！但是又得多备一种材料，又要多洗锅和锅铲……还是那句话，不要煎太软小心烂掉。
3. 既然已经偷懒用飞饼，干脆一懒到底啦！平铺在微波容器中，高火20秒，看效果再加10秒。蒸发掉水分，苹果片变软啦！推荐这个方法又快又好！！
无论用哪种方法，记住，苹果片要放凉，否则烫手又会把飞饼烫成稀泥。
处理苹果片之前，飞饼室温放置回软，揭去薄膜，上下洒面粉防粘。
变软后擀薄擀大，洒粉防粘。
一切二，二切四
切成如图四份
饼皮二分之一处放上苹果片
放满，将饼皮往上折起，盖住苹果皮底部，稍压一下粘好。
卷起。左右两个方向都可以，好像花瓣形状有点不一样，大家试试看吧！
成形！沾点水将饼皮捏紧收尾。整理一下花瓣至满意。
放入纸托，再放入连模。
烤前留影，美美哒！烤箱200度预热，调180度烤20分钟。
每家烤箱脾气不一样，注意观察不要烤焦。
出炉取出放凉。
彻底放凉后洒上糖粉，更美貌了是不是嘿嘿嘿……
看着赏心悦目，味道也不错，下回试试自己做饼皮吧！
电饭煲虾米水蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
一丢丢虾米
小半勺盐
小半勺香油
小半勺料酒
做法：
用水壶烧开水，同时打蛋，尽可能打散
开水晾着，开始往蛋液里放调料:小半勺盐，小半勺料酒，小半勺油
用大汤勺将晾温的开水加入蛋液，一个鸡蛋大约两勺半的水
蛋液表面撒一些虾米，保鲜膜包好戳几个孔
电饭煲蒸煮模式，十五分钟即可。
胡萝卜排骨汤
这个是一人份电炖盅版的，食堂菜太油，这个味道比较清爽，也可自己加些玉米蘑菇或者木耳。炖完排骨酥烂，敲好吃。
用料：
1根胡萝卜
200克排骨
适量盐
1片姜
1瓣蒜
少许料酒
做法：
排骨洗净，水中放入料酒，排骨焯水，洗净
胡萝卜洗净切块，降排骨、胡萝卜、姜、蒜放入锅中，到入水没过食材，加入少许盐。
电炖锅煲汤模式2.5h，食用时如果味道较淡，可再加入少许盐调味。
炖煮比目鱼
出汁做法
用料：
2块比目鱼
2.5杯出汁
0.5杯清酒
1小块生姜丝
4大汤勺砂糖
4小汤勺味淋
4大汤勺酱油
做法：
比目鱼鱼皮表面用菜刀划出十字放入碗中，然后将80度的热水均匀地浇在鱼肉上。待鱼肉表面变白后用冷水清洗，将污物洗净，然后擦干鱼肉表面的水分。
把鱼块并排放入平底锅中，加入出汁，酒，生姜的一半。点火煮沸后，撇去泡沫。
加入砂糖和味淋。
汤汁沸腾后，保持沸腾的火候2～3分钟，让甜味渗入食材。
酱油分两次加入。在炖煮过程中，先加入一半，将酱油沿着锅边画圆圈的方式倒入锅中。
加入另一半酱油，炖煮时产生的泡沫要随时撇去。分两次加入酱油是为了让味道更充分地渗入食材。
调好味道后，中火炖煮10分钟，然后改小火炖煮5分钟。
随着汤汁的不断减少，鱼肉也变成了焦糖色，这时就可以关火了。将鱼肉盛入食器中，浇上汤汁，最后再把剩下的生姜摆放再放在鱼肉表面。
简易版水煮巴沙鱼
方法可以做水煮肉片毛血旺都可以，通俗易懂，不需要特别多的东西，必有得巴沙鱼，火锅底料，豆瓣酱，自己喜欢的配菜等，超级简单
用料：
少许淀粉
少许料酒
少许盐
5.6瓣蒜
少许干辣椒
少许豆瓣酱
2条巴沙鱼
1把金针菇
少许麻椒花椒
3.4片姜
1个鸡蛋
喜欢吃的青菜
一小块火锅底料
少许鸡精味精
做法：
好吃简单的巴沙鱼做法，我做的不怎么辣哦，看自己的口味，喜欢吃辣多放点火锅底料或者辣椒段。
冷冻的巴沙鱼化开切片，不要太薄，巴沙鱼很嫩好熟，切薄容易碎掉，切好放入碗中，准备腌制。
加入盐少许，鸡精少许，淀粉少许，料酒少许（根据自己放的肉），最后打入一个鸡蛋清，把它抓匀，腌制五分钟以上。
准备配菜，自己喜欢的菜切好可以放宽粉粉丝，下一步蒜切碎成沫，葱花切断，放入碗中备用，准备生姜蒜切片，放入碗中，一把花椒辣椒段根据自己喜好放入碗中，
起锅烧水，把配菜放入清水烫熟，然后起锅烧油，放入切好的生姜片大蒜片和豆瓣酱炒出红油放火锅底料，最后加入清水。
调味，放鸡精味精盐白糖，等水开后把渣子捞出，把火关掉放入巴沙鱼片，然后再打开火等水开了就可以关了，鱼片可以捞出了，（三十秒左右不需要太久）把鱼倒入配菜碗里汤汁也浇上，汤底不要，影响口感。
最后一步花椒辣椒段，葱碎蒜末放到上面，加一把芝麻，烧热油泼上去就好啦
完美哼哼哈嘿。
太妃组—浓情太妃巧克力奶油司康
天气转凉以后，早餐会特别想吃甜品，尤其是刚刚出炉的暖呼呼的点心，配一杯黑咖啡或者清茶，给自己一个精神焕发的清晨。
最近沉迷于松软的司康，用雀巢奶油和新出的太妃风味鹰唛奶酱，可以解锁新口味哦！


有酥顶的山楂酸奶司康（不要被酥顶劝退，这个方子很简单！）：http://www.xiachufang.com/recipe/106018656/


生姜星人看过来，独家原创的冬日暖心姜糖司康：http://www.xiachufang.com/recipe/105998164/

椰蓉葡萄干司康看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/105980530/

小清新的酸奶草莓司康（有亮点！）：http://www.xiachufang.com/recipe/105987124/

完美开酥的酒渍无花果肉桂司康看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/105919405/
用料：
35克低筋粉
15克中筋粉
1.5克泡打粉
10克赤藓糖醇（可用白糖）
10克黄油
10克雀巢淡奶油
15克牛奶
5克浓情太妃味鹰唛奶酱
5克巧克力豆
做法：
中筋粉、低筋粉、泡打粉、赤藓糖醇混合均匀。
黄油从冷藏室里拿出来切小块，埋入面粉，用手指把黄油和面粉搓成粗沙状，尽可能快，不要让黄油融化。搓好后可暂时放冰箱冷藏。
奶油、牛奶和太妃鹰唛奶酱混合。
奶酱比较浓稠，一定要充分搅拌均匀哦！
混合好的液体倒入粉类中，用刮刀稍稍翻拌至还有少量干粉（随意搅拌到没液体就行，千万不要过度搅拌和揉捏，会影响司康长高）。然后转移到撒了一层面粉的油纸上。
手上沾面粉，面团上也撒一些，用手把面团拢到一起然后按压成饼，点缀一些巧克力豆。
借助油纸把面团对折，轻压。
整理一下边缘再点缀巧克力豆，再折叠一次。
再装饰巧克力豆，按压整形成厚度1.5～2 cm左右的长方形。保鲜膜包好，冷藏30分钟以上（如果早上没时间，可以前一晚准备面团，冷藏过夜）。
烤箱预热200℃。冷藏好的面团切成四份，表面刷牛奶。200℃烤18分钟。
出炉～浓郁的太妃奶香，表皮酥脆，内部松软，能咬到入口即化的柔滑黑巧克力，还有完美裂纹哦！因为这款司康本身足够香甜，不需要再抹奶油和果酱就很美味～配一杯茶或咖啡，享用美好的早餐吧！
幸福的滋味～
海苔罗卜丝
用料：
4根胡萝卜
1张海苔
少量黑胡椒碎
适量盐
适量生抽
做法：
胡萝卜切丝

摆盘:黑椒碎    核桃碎   脱壳白芝麻

做法:
1:少许油略爆香黑胡椒碎
2:下胡萝卜丝炒香不要加水
3:准备起锅时在放海苔丝一起炒香即可。
4:用模具压实后倒出摆盘


成品
蚝油牛肉
用料：
500g牛腩
20g葱
4片姜
2个八角
半个草果
糖
料酒
酱油
适量盐
2勺蚝油
半勺郫县豆瓣酱
少许醋
做法：
牛肉切块过水捞出备用
炒锅加油烧热放牛肉，葱姜，草果，八角煸炒牛肉变色加料酒，酱油至牛肉上色加醋，蚝油，豆瓣酱，再炒出香味，加水漫过肉一次要加够中途不要加了，烧开后改中小火烧2小时以上至肉烂，或者用高压锅压30分钟
肉烂后加盐，糖调味收汤汁剩少许即可
传统炸糖糕
小时候家乡的美味早点，尝试着做了次真的好吃有家的味道。
用料：
面粉
煮沸的开水
食用油
白砂糖
做法：
用刚烧开的沸水慢慢加入面粉中搅拌至无生面粉
搅拌好的面团揉好放至一边醒几分钟，溏心部分我直接加的白糖，也可以用炒熟的面粉加点白糖、芝麻混合均匀。
小剂子捏扁塞入溏心然后捏扁，最好边上扁中间凸。
油烧至7成热后，中火炸至两面金黄出锅。
番茄肉丸汤
这是道家传菜，在家的时候夏天我妈常做的一道菜，自上班后很长时间没有吃到这菜，后来开始自己做饭，突然有一天想起，请教了我妈，做出来，跟家里一模一样的味道，非常鲜美可口
用料：
三个西红柿
6、7块钱的肉肉末（带肥肉，不要纯瘦的）
一小把时蔬
一个鸡蛋清
一勺（饭勺）生粉
一撮生姜粉
一块生姜
一撮白胡椒粉
一勺（调味盒里的勺）盐（这是加汤里的）
大半勺（调味盒里的勺）盐（拌肉里的）
做法：
肉末入碗，加入蛋清（一个鸡蛋的量）、生粉、生姜粉、半勺盐，抓匀待用；西红柿、时蔬洗净沥水待用
锅里入水，削入西红柿，拍入生姜，撒入白胡椒粉，大火煮开后，转中火再煮个15分钟左右，直到西红柿烂熟，这样就把西红柿的味道都煮出来了，尝起来微酸可口就差不多了，然后锅里加入一勺盐
汤头煮到位后，中大火揭开锅盖，将肉末捏成大小均匀的丸子入锅，盖盖子直到丸子煮熟（大概10分钟左右，不确定的话拿筷子夹开丸子看）
丸子熟后，开锅盖，洗好的时蔬入锅焯熟就可以起锅了！
胡萝卜冬瓜汤
考研暑假在外面租房子，只有一个小煮锅，第一回自己生活，买菜做饭都要自己完成。做的磕磕绊绊的但是挺喜欢这样的生活。
用料：
克盐
蒜、姜、葱
克冬瓜
一根胡萝卜
做法：
切好鸡肉，用酱油、蒜、姜腌一下。
切好冬瓜。
切好胡萝卜
先烧水。
水开后放肉。
煮一会后放胡萝卜。
再煮一会后放冬瓜。
放盐。
等到冬瓜看起来全软了之后，放葱花。
出锅。
牛奶小馒头(电饭煲版)
闲着没事想做馒头寝室只有电饭煲？
牛奶小馒头出炉罗~
寝室没有电子秤😂用量都是凭感觉哈哈
用料：
面粉
奶粉
泡打粉
白糖
水
酵母
做法：
用我的小案板揉成面团
等待发酵，约6-10个小时
大概这样子差不多
排气3-5分钟
整形揉成小球
电饭煲底部刷油
按保温功能键进行二发
30分钟左右完成二发的状态
电饭煲启用煮饭功能键，自动跳了即可
出炉，白白小可爱
一股奶香味超级松软
早上吃的时候热一下就行~
洋葱牛肉饭
用料：
120G左右牛上脑片
一碗白饭
半个洋葱
少许泡菜
200ML水
3汤匙酱油
1汤匙半白糖
少许盐
少许香油
鸡精少许
做法：
牛上脑片冲去血水，洋葱切粗丝
调味料混合，放入锅里烧热直到沸腾
将牛肉放到煮汁里，变色后，放洋葱至洋葱熟，关火
把牛肉，洋葱，和煮汁铺到白米饭上，点一点点香油，放上泡菜即可
猪肝蒸木耳
用料：
200克猪肝
适量黑木耳丝
5颗红枣
适量枸杞子
少许姜丝
做法：
猪肝泡洗干净血水切块，仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净，晾干水备用
黑木耳丝洗净泡发备用；红枣去核，枸杞洗净备用
猪肝依次放入姜丝、盐、料酒、鸡精和油调味去腥，最后放入生粉拌匀稍腌片刻
最后放入准备好的木耳丝、红枣和枸杞子等，拌匀上锅蒸熟即可
荷叶蒸五谷杂粮饭
用料：
适量
1张干荷叶
适量大米
适量造米
适量绿豆
适量野米
试量小黄米
适量黑米
做法：
先把食材提前泡一晚
准备好荷叶煮下水备用
把食材依次放入蒸盘，蒸熟
养生清汤番茄锅底（巨鲜美）
真的超级超级鲜，一定要尝尝煮好的汤，放上点香菜，特别好喝
用料：
25粒枸杞
6颗红枣
5朵干香菇
6片姜片
1根大葱
2个西红柿
做法：
锅中放入干净的水，七八分满就可以
西红柿洗干净切片，大葱切段，生姜切片
干香菇，枸杞，红枣洗干净备用
然后把这些调料都放到锅里就好啦
煮开之后可以盛一碗汤，味道很鲜，等到下了肉以后，会更好喝，放上点香菜，无敌了
海鲜粥
想做营养丰富的粥给宝宝，就想起了海鲜粥～啦啦啦，动手啦
用料：
只基围虾
杯大米
克盐
0.3斤白贝
做法：
剥虾，有白贝的，忘记拍了～
虾头分开来
炸虾头，香香的
虾头漂亮吧
这个就是虾油，这粥鲜香就靠它
白粥煮熟，放白贝，等白贝打开后放虾油，最后放虾子
鲜美无比的海鲜粥～快到我碗里来
拉条子
牛肉面是我家最受欢迎的，吃不腻～
2岁小朋友每次都可以吃很多
我自己也爱吃所有面食
但没有怀孕前那么疯狂…
比如孕前喜欢吃的螺蛳粉，怀孕5个月左右吃竟然吐掉了…
后来也不怎么吃…
所以吧，有时候生个娃之后口味都变了


随便记录一下方便自己查
用料：
430克面粉
2克盐
250克水
做法：
盆中倒入面粉，盐，水
用筷子先搅拌，再和成团
表面不光滑不要紧
盖上盖子醒20分钟左右
再揉几下就很光滑～
擀开，不要太薄，此时如果擀了回缩很多，可以再醒5-10分钟
两面抹食用油，盖上保鲜膜，醒2个小时
切条
稍微搓搓
抓住两头往台面抻
可以拉细点，煮的时候会变粗

锅里烧开水，边拉边下，中火煮
最后全部下完再煮2分钟
根据粗细增减
我们家最受欢迎的牛腩面
吃不腻
自己想加多少肉加多少…🤣
法式焗松露蛋盅
烤至半熟的鸡蛋，再配上香肠及黑松露酱，这个法式小蛋盅也太美味了！
用料：
2只鸡蛋
40克洋葱（切碎）
50克香肠（切碎）
50克奶油
1小匙黑松露酱
1块香菜
5克黄油
2克橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
锅内放油，用中火炒洋葱约1分半钟至软身，加入香肠炒香盛出备用。
盅内扫上黄油，将洋葱、香肠、奶油及黑松露酱拌匀后放入盅内。
在盅表面打上一只鸡蛋，入烤箱200度，8～10分钟。
最后撒上少许盐、黑胡椒，再放上香菜。大功告成！
腊肠披萨
用料：
600克小麦富强粉
90克奶酪
5克酵母
350克番茄
20克青椒
15克玉米
50克香肠
20克橄榄
80克橄榄油
10克盐
3克白砂糖
1克百里香
2克胡椒粉
做法：
将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；2。 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；3。 青椒洗净、去蒂切丝，备用；4。 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱；5。 饼皮上均匀撒上奶酷丝（30克）；6。 再均匀铺上青椒、玉米粒、小香肠片（20克）、德国香肠片（30克）、黑橄榄片；7。 最后撒上适量奶酪丝（30克）、奶酪粉（15克）与撕碎的腌熏奶酪（15克）；8。 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；9。 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出
制作提示
番茄披萨酱
材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量
将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中
以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟
在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可
北意脆皮披萨面皮制作方法：
原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克
将干酵母粉上碗中，冲入温水（300亳升）拌匀
将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀
再加入橄榄油、盐揉匀成面团
将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟
待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟
将发酵好的面团擀成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可
红豆奶茶
买的奶茶不大放心！自己就動手做了！
用料：
半包紅茶
250g牛奶
一小碗水
适量冰糖
适量紅豆
做法：
紅豆加水煮熟！不用熟太烂！
水倒入奶锅煮开后放入洗净的紅茶和冰糖！大火闷煮5分钟加入牛奶煮沸！
过滤出茶叶，加入紅豆就习以了
热干面
这几日过早，总想吃干面。每次都要辣，店家做的劲辣，特别过瘾。面条粗粗的，软硬及份量刚好，温热的的面条裹着诱人酱汁，入口刚好，既辣又回味，面条里有萝卜干，葱粒，榨菜粒，香菜粒，豆芽，蒜粒，麻油，醋，白糖，芝麻酱，酱油等，当然一定还有店家”不可告人“的秘方，不然总是有那么多的回头客。今天早上时间紧，没来得及吃上一口热干面，中午自己做了一点，我是半个四川人，吃辣是强项哈，特意去超市买了辣椒王，油爆一爆，拿来调味面条，好了，做好了，看着就不错，老公不爱吃辣的也说就是辣，但味道真不错哦o(∩_∩)o 哈哈
用料：
六两（两人份）鲜面条（粗的）
适量榨菜（切丁）
三两绿豆芽（摘取尾部）
适量萝卜干（切丁）
适量葱粒
适量香菜粒
适量蒜粒
适量麻油，
适量辣油
适量芝麻酱
适量白糖
适量酱油
适量醋
适量色拉油
做法：
准备一大锅开水煮熟豆芽，捞起沥干。
再煮面条约三十秒，关火，捞起，沥干，淋色拉油，打散面条，纳凉。
准备好所有调味料及豆芽，萝卜丁，榨菜粒。洗净锅，重新烧开水，再将面条放入开水锅内煮开就捞起，拌入所有调味料及配菜就OK了。
山楂小排，光听名字就开始流口水
打小就爱吃冰糖葫芦，酸酸甜甜的山楂真是好吃极了。但还从来没想过，山楂和小排也能有奇妙的化学反应。刺激着味蕾的酸带着微微的甘甜，入口黏稠但却温柔，不仅酸得俏皮甜得可爱，也给这寒冷冬日注入了更多的甜蜜感。
用料：
300克小排骨
10颗山楂
70克冰糖
适量葱
适量姜
适量料酒
2勺生抽
1勺耗油
适量熟白芝麻
做法：
好吃的东西这么多，跟着我们这样做，好吃到碗都舔干净！
如果制作过程中如果遇到任何问题和疑问都可以联系我，添加我的公众号：细嚼曼宴，在公众号后台给我留言就好啦，我会尽快回复您的。
小排骨洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、料酒焯水后，沥干备用。
起锅倒入适量油，冷油下冰糖翻炒至化，倒入葱、姜、小排骨上糖色。
将葱取出，加入生抽、耗油、一半的山楂翻炒均匀。
加入2杯清水大火煮沸后，转中小火焖20分钟左右。
继续倒入剩余的山楂搅拌拌匀，煮至浓稠收汁，撒上白芝麻和葱花。
完成
自制猪肉松
结合了下厨房里好多方子，终于做出对自己胃口的猪肉松了
用料：
750g猪后腿肉
少许葱
少许姜
少许料酒
30g六月鲜酱油
7g盐
30g白砂糖
20g黑糖粉
少许五香粉
少许咖喱粉
30g色拉油
10g麻油
15g味极鲜蚝油
30g炒熟的黄豆粉
做法：
猪肉去筋去膜切成丝
水烧开倒少许料酒，再将肉放入烧开的热水中焯一下，捞出，控干水分。
汤锅内加水、葱段、姜片、肉。大火煮开转小火一直煮至猪肉烂软。
煮好的猪肉捞出，放入保鲜袋内用擀面杖来回碾压成丝状。
将碾压后的肉连同生抽30g 盐7g 白砂糖30g，黑糖20g，蚝油15g，五香粉少许、咖喱粉少许、色拉油30g，麻油10g，全部倒入面包机内胆桶中，选择肉松键。
肉松键走完程序如觉得不够干，可以再走一次肉松程序，中途觉得干爽蓬松了即可倒入黄豆粉搅拌均匀。关机，取出，倒入大盘内抖散、散热气。降温后即可密封装罐。
蓝莓(草莓🍓)果酱
每当水果丰收的季节到来，家里都会有很多水果，如果吃不完，通通可以做成果酱
用料：
250克蓝莓(或🍓)
125克(可以减量)冰糖
做法：
清洗蓝莓，蓝莓放入网锅，加点盐和面粉，水没过网锅1/2处，5分钟/50°/速度5
清洗后沥干蓝莓blingbling的
加入糖和蓝莓，10秒速度10打碎，加5毫升柠檬汁，25分钟/v/速度1，熬草莓酱，草莓酱是否熬好你可以用勺子舀一点滴一滴在大理石台面如果推动果酱有褶皱就说明好了，还有一个方法就是揭开锅盖，凉一下摇晃主锅，果酱表皮有z有皱褶也可以说明好了
熬好了
装果酱瓶子清水洗干净，消毒(可以消毒柜也可以用蒸锅蒸，蒸好用烤箱100°烤干即可)，这样会使果酱冰箱冷藏保存时间达一个月。小美熬果酱很方便，这个量熬好也就100ml左右，不要贪多，因为没有添加纯天然，现做现吃哦！
蒜蓉手撕杏鲍菇
特别爱吃杏鲍菇，自己也经常喜欢研究一些菜怎么做，有时候跟着别人学有时候会自己突发奇想按照自己的想法去做然后看看好不好吃，这道菜就是自己想着来的结果出人意料的超级好吃，反正我家人包括邻居都超爱吃问我怎么做的。这个菜里的葱花我个人觉得加上好吃，而且我用了自己以前做的明油，那个油真的太香了简直百搭！
用料：
一斤杏鲍菇大的
一整个蒜子
一小把胡萝卜碎末没有可不加
一小把葱花碎没有也可不加
两勺耗油
1.5勺生抽
半勺白糖
一大勺子白芝麻（熟的）
一小勺子辣椒油 放不放随意
一勺子明油 没有就用香油代替
用勺子搞一丢丢胡椒粉
也是一丢丢最后放鸡精
做法：
太懒了我，我把自己发的另外的软件的这个菜直接截图就可以啦哈哈，
喜欢的可以看截图。
主要就是撕条，一定要细
调料可以自己放些自己喜欢的，但是葱花我觉得有必要放的，特别香
其实这个菜超级简单，超级好吃的，尤其是那个明油放进去别提了哈哈，喜欢的自己试试就晓得好不好吃了！主要就是撕条，越细越好
虾米鲜蘑
用料：
罐装鲜菇五两
海虾米三钱
芝麻油三钱
做法：
将虾米洗去灰尘杂质，放碗里，加开水二两，盖严待泡至回软捞出
将鲜蘑（碎片）、虾米放盘中，加芝麻油拌匀即成
无糖无油黑豆豆渣全麦吐司
家里的全麦吐司吃完了，正好有豆浆机里过滤出来的黑豆豆渣，就用它尝试着做了豆渣全麦吐司。
用料：
300g全麦粉高筋粉
3g酵母
2g盐
170g豆渣
160g豆浆
做法：
所有材料丢进面包机里，选择法国面包程序，就可以等着吃这个无糖无油豆渣全麦吐司了。
蜂蜜燕麦早餐包—Honey Oat Bread
最近点点吃饭又成了问题，再加上早上要上学，时间紧他又吃得慢还要挑三拣四，好几天都饭量下降，上个星期三妈妈见他故伎重演，就说不吃早饭不给零食吃，小同学很不以为然地说，学校有点心吃。妈妈一想，哼，最好断了他的这个念头，想串通老师给小同学一点小小教训。跑到学校和老师商量，能不能今天不给或少给点点点心，老师说在学校他们都是一视同仁的，不过可以酌情考虑。放学的时候去接他，老师说今天只给了点点一半的点心，不知道他有没有发现？妈妈在回家的路上就套他的话，结果小同学说，老师给了他好多小饼干，那么那么多。晕吧！！小同学根本就不在乎或者根本就没有留意。白忙活！！

 

     这计不成，还是从改善早餐开始吧！前几天在大梨子那里看到的燕麦牛奶面包，觉得燕麦加入面包应该很好吃，也很想试试，在allrecipes找到的这个方子，原方子是用面包机做，我给改成了KA揉面，将黄沙糖换成了蜂蜜，roll oat也换成了即食燕麦Instanted oat ，烤好后表面再刷一层蜂蜜就成了我家健康营养的早餐面包。
用料：
3 杯中筋面粉
1 茶匙盐
1/2 杯 + 少许撒表面即食燕麦
2 大匙室温黄油
1又1/2 茶匙酵母
1又1/4杯温水
3 大匙 + 少许刷表面蜂蜜
全脂牛奶少许刷表面
做法：
A.温水里加入蜂蜜溶解后放入酵母搅拌，静置10分钟至表面有一层泡沫。
将面粉，盐，即食燕麦和黄油放入搅拌机内，用浆形头搅拌后加入酵母溶液，等干粉都消失后换成勾形头KA中速搅拌10-15分钟，中途刮缸几次，直至面团有延展性，用布盖上放温暖地方发酵1个小时左右至2倍大。（我就放在搅拌盆里发酵的。）
用手指沾一点面粉插入面团，小孔不回缩就是发酵完成了，将面团分成10份（这个看个人的容器大小，我用了一个8又1/2寸和一个6寸的可脱底烤盘，也可以将面团稍微整形后放入长方形的面包烤盘里。）滚圆后将面团放入涂抹了一层油的烤盘里，用布盖上放温暖地方发酵1个小时左右至2倍大。
烤箱预热350F/180C。面包表面刷一层全脂牛奶，然后洒上少许即食燕麦，入烤箱烤30-35分钟至表面金黄。取出烤箱后再在表面刷一层蜂蜜，趁热吃！！
烘焙换算
风情番茄牛腩（电饭煲版）
这道菜既能下饭又能下面，荤素搭配健康美味！

在广州读书的时候，我总时不时跑回家吸（da）收(chi)能(yi)量(dun)（顺便还偷偷学了道养生菜），好回去面对大城市的激烈竞争与巨大压力。

老妈教的这道番茄牛腩简单快手营养均衡，有素有肉又有汤，适合在外独自一人吃饭时做呢。
用料：
100克牛腩
1个西红柿
半个洋葱
适量盐
适量番茄沙司
做法：
准备食材。
逛超市的时候随手拿了一盒处理好的牛腩肉，回去只需要切成小块，用盐水洗净备用就可以了。

如果你喜欢重口味一点的，也可以用料酒、酱油和姜葱腌制一下（然而我没有hhhhhh）。

给番茄底部划个十字刀，用开水烫一下泡个两三分钟，就可以轻轻松松地把皮撕下来啦，切成小块备用。

洋葱也是切成小块，如果你不喜欢吃，只需切少许备用就行。
先往电饭煲里倒入少许油，铺满锅底，放入洋葱块，盖上锅盖按煮饭键。
等锅里飘出洋葱爆香的味道就可以放入番茄块、牛腩肉块。
因为番茄比较偏酸，而番茄酱具有甜味，可以中和一下口味。

嗜甜的朋友可以再加糖，倒入开水覆盖番茄牛腩之后盖上锅盖，按煮粥/汤键（1h/次）就行啦。
弄完之后就可以按1量杯米：1.5量杯水的比例煮个饭（10min/次）。

或者煮个意面，浇上这道开胃番茄牛腩，那简直就不能再棒了！
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
葡萄干蛋糕卷
用料：
100g低粉
50g葡萄干
4个蛋白
几滴白醋
30g白砂糖
4个蛋黄
80ml牛奶
40ml玉米油
做法：
蛋黄拌匀
加牛奶玉米油拌匀
筛入面粉拌匀
蛋清加几滴白醋
打至粗泡
分三次加入砂糖，最后打至硬性发泡
先把泡好的葡萄干放入蛋黄液中，然后舀入1/3蛋白，拌匀
一同倒回蛋白盆里，切拌均匀
倒入铺了油纸的烤盘，震出气泡
烤箱预热160度，上下管，中层，25分钟
取出后稍凉，卷起
切开
自制草莓酱
带着宝贝去采摘园摘的草莓有点多，奶油草莓特别甜，想着做成草莓酱应该也不错，就开动了
用料：
1000克草莓
100克糖
1个柠檬
做法：
新鲜草莓洗干净去蒂，控干水份
新鲜柠檬
草莓切小块
撒上白糖搅拌一下腌制2小时
腌制两小时后出胶了
倒入搪瓷不粘锅中小火熬半小时，不加水中间需要搅动防止粘锅
快粘稠时加入柠檬汁调味，柠檬除了调味还有防腐剂的作用，可以增加保存期。
装草莓酱的瓶子提前洗干净煮沸消毒晾干
搅拌至浓稠准备装瓶
做的有点多，因为家里没有太多小瓶子，所以装了两个小瓶两个大瓶。装好晾凉放冰箱可以保存
自制无添加草莓酱完成
奥尔良烤鸡腿
简单快手味道美！烤箱同时再烤一盘蔬菜！完美！
用料：
五只鸡腿
一个土豆
一把金针菇
1-2个香菇
适量紫色洋葱
一袋奥尔良腌料
适量黑胡椒
适量辣椒粉
适量盐
两大勺蜂蜜
适量熟油
适量起司碎
几瓣蒜
适量料酒
适量BBQ烤肉酱
做法：
鸡腿解冻，洗净，用奥尔良腌料、料酒、黑胡椒、辣椒粉、两勺盐、洋葱丁和蒜末腌制。时间越长越入味。最好腌制一宿。记得奥尔良腌料要按照说明书多放，放的少根本吃不出来。
中途拿出来用牙签戳一戳，让内部也能腌制入味，适当翻一翻。
烤盘铺锡纸一层，一个土豆洗净去皮，切块均匀铺平。
圆葱和香菇洗净切块。
金针菇洗净。
起司碎准备好，我买的这个牌子。反正能拉丝的披萨起司即可。
将切好的圆葱、香菇和洗好的金针菇平铺在土豆上。
撒入适量盐，黑胡椒，孜然粉和辣椒面。
入烤箱前鸡腿根部包上锡纸防止末端烤糊。刷上一层油和厚厚一层蜂蜜。
预热烤箱，上下管，230度，调40分钟。上层鸡腿，下层蔬菜。下层一边接油，一边用这个油烤蔬菜，这也是为何蔬菜层晶晶没有放橄榄油之类的原因。待20分钟后取出鸡腿层，翻面，再刷一次油和蜂蜜；蔬菜盘里挤上一层烤肉酱。再次放入烤箱，继续烤20分钟左右。再次取出鸡腿层，在厚肉处划开见骨，观察是否有血丝，如果有血丝，划开后再放入烤箱加烤10分钟；如果已经熟透则可以出烤箱了。
超级好吃！
桃胶雪耳香芋糖水
昨天煲红豆沙放了芋头和番薯，感觉芋头很好吃，刚好昨天晚上网购的桃胶又到了，所以就做了桃胶雪耳香芋糖水
用料：
50克桃胶
3分之一朵银耳
大芋头用了1/3个芋头
适量（个人不太喜欢甜，所以饭很少）冰糖
脱脂牛奶适量牛奶
做法：
提前一个晚上泡好桃胶，第二天洗好桃胶，雪耳洗半小时左右掰开成小片，芋头去皮切成丁（上图的我忘记拍放了芋头的相片），把三样材料加适量的水放在一起，大火烧开转小火煲一小时左右
大概一小时后就成了上图，加适量的冰糖，大火烧开致冰糖融化
哇，满图的骨胶原
用碗盛出，加点牛奶就可以喝啦！（也可以不加牛奶直接喝）
金砖面包
用料：
260克面包粉
1个鸡蛋
60克糖
3克盐
25克奶粉
6克酵母
约150ml水
约10克黄油
做法：
将面粉倒进盆里，打入鸡蛋，然后放糖，盐，奶粉，糖和盐不可混在一起。用温水和酵母混合，然后倒入面中，开始和面。
揉成面团后，放入室温软化的黄油，开始摔面，摔几下，再揉，这样面会柔软，揉至光滑面团。
放入烤箱发酵，我用的是热水发酵，烤箱上层放入要发酵的面团，盆用保鲜膜盖好，下层放开水，中间凉了换一两次。发至两倍大就可以了，发好的面团用手指按下不会回缩。
将发好的面团排气，分成三份，卷成卷放入金砖模具，用保鲜膜封好，还是烤箱内隔水发酵，发至九层满的时候加盖盖子，烤箱中下层170度烤50分钟。
红枣姜母膏
过了夏至，是时候喝姜枣茶了。每天喝一杯姜枣茶，既能补体内阳气之虚以温中，又能助阳气发散以排寒。
用料：
400克生姜
200克红枣
30克枸杞
450克红糖
350克纯净水
做法：
1.、生姜去皮，红枣去核，与枸杞一起放入小美主锅，10秒/10速粉碎，大约三次。
2、放红糖、纯净水，35分钟/蒸煮键/2速，放网篮，结束后装入干净的瓶子。
洋葱蘑菇炒牛肉条
今天买的蘑菇，中午煎蘑菇用掉了一半，想着还有一半呢，另外家里冰箱里还有之前买的牛排，就想着切成牛肉条炒来吃吧！家里没有黑胡椒粉了，用了白胡椒粉代替，味道也还行！
用料：
100g黑椒牛排
半个洋葱
若干蘑菇
黑胡椒粉
黄油
葱
做法：
牛排化冻，切成条状备用
洋葱切一半，切成丝状，未免眼睛流泪，切完就扔水里了
蘑菇洗净，切片
热锅，黄油化开，依次放入牛肉条、洋葱、蘑菇煸炒
加胡椒粉，加生抽老抽，加盐、葱，翻炒翻炒，盛盘。
盆栽酸奶
用料：
酸奶
奥利奥饼干碎
可可粉
印花模具
薄荷叶
做法：
酸奶倒入容器，铺上饼干碎，放上印花模具，到上可可粉，轻轻拿下模具，放上薄荷叶装饰就完成啦
柠檬汁、柠檬皮的保存与妙用
近年来，安岳柠檬越来越便宜，忍不住就会在网上买，一买就是5斤，一直放着也容易烂，经常是食用一半扔一半，可惜了。其实消费不浪费是对食材最大的尊重。看到下厨房有厨友分享的冷冻保存法，深受启发，今天分享给大家，希望能够帮助到你。
用料：
6个柠檬
2个硅胶材质的巧克力模具
若干可食用的苏打粉
做法：
准备6个柠檬。
用苏打粉揉搓洗净。
用刨刀把外皮薄薄地刨下。
装入密封袋里冷冻保存。用途：可以做柠檬饼干、柠檬蛋糕。【用高速粉碎机粉碎成微小的柠檬末拌入面粉中即可】
刨皮后的柠檬。
切开成二片。
放入柠檬夹，挤出柠檬汁。
6个柠檬挤出了300ml的柠檬汁。
可以倒入巧克力模具或者其他冰格。冷冻保存。【柠檬汁可以泡水喝、做戚风蛋糕时打发蛋白时可以加入柠檬汁、打发淡奶油时亦可加入柠檬汁。烧鱼、烧肉时放入柠檬汁后风味独特。】
亦可以倒入小小的调料盒中。冷冻保存。
冷冻后的柠檬汁小块很可爱吧！
大小由之，方便取用。
一大碗柠檬渣不要丢弃，加水用粉碎机打成泥。
倒出一部分稀释后浸泡厨房抹布。抹布浸泡洗净后非常干净。浸泡后的柠檬水还可以洗洗水斗，物尽其用。
另外一部分稀释后浸泡洗脸毛巾，洗净后的毛巾清新柔软，给你一天好心情。浸泡后的柠檬水最后冲入马桶洗刷干净。
另外一半柠檬渣泥存在瓶里，明天可以继续浸泡洗刷。柠檬全身都是宝，这样的物尽其用，总算也对得起果农的辛苦了！
抹茶白巧奶酪布丁
抹茶白巧奶酪布丁，抹茶味道非常浓郁，加入了奶油奶酪和白巧克力使布丁的口感更加丰富，入口柔软顺滑，唇齿中留有茶香。抹茶控们不可错过了！
用料：
100克奶油奶酪
200克牛奶
100克淡奶油
50克白巧克力
6克抹茶粉
40克细砂糖
6克吉利丁
做法：
奶油奶酪提前从冰箱取出室温软化；
吉利丁放入冰水中泡软；
软化好的奶油奶酪放入打蛋盆中，用打蛋器搅拌至顺滑备用；
将牛奶和淡奶油放入奶锅中混合，加入白巧克力、细砂糖，小火加热用手抽搅到糖和白巧克力溶化即可；（不用煮开）
筛入抹茶粉至步骤4中，用手抽搅拌成均匀的抹茶牛奶液；
抹茶牛奶液至温热状态时加入吉利丁片拌匀；
将抹茶牛奶液分5-6次倒入奶酪糊中混合搅拌均匀；
混合好的抹茶白巧乳酪会有颗粒，可以用一个筛网过筛3-4遍，颗粒的地方用刮刀抵一下结点慢慢的过滤，过筛好的奶酷糊变的很细腻、顺滑；
过筛后的抹茶白巧乳酪布丁糊倒入布丁杯或模具中，放凉后移入冰箱冷藏4个小时以上即可。
十分钟风驰电掣白切鸡（附蘸料）
在家附近的菜市场里，有一个我最喜欢去的地方
就是卖鸡的摊位
那里通常都有一两个中年大姐，一手抓着鸡，一手握着剪刀
东一剪西一剪地去掉鸡油鸡屁股鸡脚指甲
每一剪都不落空，七里咔嚓的声音超级解压
剪好处理完的鸡干干净净地码着，忍不住就想买一只来吃吃
白切鸡是我最爱之一，夏季开胃下饭良品
今天第一次做，效果拔群哈哈
看到有更精细的做法，需要耗时久一些，味道应该更地道
但是对于着急吃饭的人来说，十几分钟做出来的也不差
用料：
半只三黄鸡
3根小葱
3段大葱
4片姜
5瓣蒜
2个小米辣
1个小辣椒
5勺生抽
2勺醋
半勺蚝油
半勺白糖
1勺香油
做法：
半只鸡先在水里泡一个小时，去去血水
加没过鸡肉的凉水、大葱段和2片姜片，开火
大火烧开后倒入一大勺料酒，然后转中火，定个十分钟的闹钟
就可以去调料汁了
料汁是在下厨房学的，剩下的配料全部切碎
和生抽、醋、白糖、蚝油、香油混合在一个碗里，用的是一般的小汤勺
十分钟到，关火，闷两分钟，这时候的鸡正好，是卖鸡的阿姨告诉我的
切开大腿那里还有些血丝
但是我家里人爱吃全熟的，于是又煮了两分钟
捞出用冷水冲洗一下切块装盘
So easy！
爆炒羊肝
羊肝护眼，补铁
用料：
青椒羊肝
生姜小蒜
做法：
羊肝切片，小蒜切段，青椒切片
、成品出锅
清炒黑豆芽
豆芽好吃，在营养方面：黑豆芽大于黄豆芽大于绿豆芽~
用料：
300g黑豆芽
30g胡萝卜
做法：
将胡萝卜切碎过油翻炒；
加入洗好的豆芽并翻炒；
适量加入味极鲜和醋翻炒，最后调入盐、鸡精即可（加锅盖焖1-2分钟，豆芽比较容易嚼）。
雪梨止咳棒棒糖
用料：
克100黄冰糖
2个梨
做法：
把雪梨洗干净切成小块，放原汁机榨成汁，如果里面有渣的，一定要过滤2遍
找个不粘的锅，放入冰糖，大火加热
冰糖融化后转小火，火一定不要大
加热到图中这种冒许多气泡的就可以了，如果掌握不好也可以用筷子滴一滴在冷水里，入水就凝固，就可以了
等泡泡稍稍少点可以倒磨具了，等到完全冷了，就可以装袋了哈
这是做好的
懒人花胶炖木瓜牛奶
今天给大家介绍超级懒人花胶的炖法，而且还是甜品版哦！我家花胶是家人从澳洲带回来的，肉质很厚，重点是无任何腥味，所以很适合拿来做甜品。（注意腥味较大的花胶比较适合炖汤）
用料：
2片花胶
适量红枣
适量枸杞
炖盅一半左右鲜牛奶
半个甜木瓜
适量冰糖
做法：
两片花胶洗干净（无需泡发）、红枣去壳、枸杞、桂圆洗净放进炖盅里，注入软水没过花胶高出1-2厘米。【炖2.5小时至软】
【2.5小时后】打开炖盅花胶已软，用干净的剪刀剪成段。
放入新鲜牛奶，没过炖盅一半。
同时放入木瓜【炖半小时】
最后五分钟加入适量冰糖（根据自己喜好），待冰糖溶化即可开盖实用！
超好吃，超滋润的花胶木瓜牛奶甜品诞生咯！吃完嘴巴好粘，胶原蛋白满满的~
温馨提示一下，以后去海味铺买花胶，要在太阳或灯光底下看看胶质，无血丝，有浓密的胶质线为好。当然咯~花胶是越大越厚越好的。
天妇罗
用料：
5只鲜虾
一个鸡蛋
面包糠
面粉
做法：
将鲜虾的壳去掉，保留虾尾的那一节，在虾肚上浅浅的划一刀（防止虾下油锅时弯曲）
将面粉加入蛋液中，搅拌均匀
在虾全身过上一层蛋液
在将裹上一层蛋液的虾粘上一层面包糠
然后下油锅炸
最后装盘，拍照，调色，开吃 (*≧▽≦)
羊肉萝卜蒸饺
羊肉萝卜蒸饺是进去秋冬最佳滋补搭档，羊肉脂肪中胆固醇含量低热量高含铁量是猪肉的6倍，能促进血液循环有增温御寒作用，萝卜中维生素c含量高，可降血脂预防冠心病和动脉硬化还有减肥作用。今天做蒸了第一锅给公公婆婆送去，第二锅就差5分钟就熟了时煤气罐不足了，把老公急得不行，连说想吃你个蒸饺馋死人😁
用料：
500g羊肉
1000g萝卜
两根葱
少许姜
50g花生油
适量蚝油
适量生抽
一勺白糖
适量胡椒粉
2000g面粉
1个鸡蛋
适量盐
一袋牛奶
做法：
将面粉放入一点盐，一个鸡蛋搅匀，先用开水和面，和到剩3分之一时加适量凉水和成面团，用保鲜膜封口放置一旁待用。
锅内放入花生油加热放入少许花椒爆香后捞出花椒将油放凉，萝卜擦丝用开水焯捞出过冷水后切碎纂去水分放入油锅中拌匀。
羊肉切丁打水上劲后加生抽，蚝油，甜面酱，胡椒粉，白糖，葱姜碎，香油搅拌均匀。
将羊肉馅倒入萝卜锅内
拌匀后加盐
将揉好的面团赶成适量大小的面皮，加入饺子馅包成饺子。
上蒸锅蒸15分钟即可。
黑暗料理 芥末土豆泥
土豆泥口味有很多，常见的有鸡汁土豆泥，黑胡椒土豆泥，芝士土豆泥……土豆真是个百搭的食物，今天突发奇想往土豆泥里加了些青芥末，味道惊艳啊！简直是看电视，聊天，招待朋友的特色小食。
用料：
一勺浓缩鸡汁
少许青芥末
两个土豆
两个鸡蛋
一根火腿肠
半根胡萝卜
半盒鲜牛奶
少许黑胡椒粉
做法：
土豆削皮、蒸熟，筷子可以轻易扎透。
蒸土豆的同时煮鸡蛋。个人喜欢煮9分钟。
胡萝卜半根，去皮，备用。
土豆蒸熟，鸡蛋煮熟取出，凉凉一会儿。用蒸土豆的余温，焖胡萝卜。
火腿肠切碎，鸡蛋切碎。
土豆放入保鲜袋，用擀面杖碾成泥。
胡萝卜切碎。
在土豆泥中加入牛奶，搅拌细腻。再加入火腿碎，鸡蛋碎，胡萝卜碎。
加入一小勺浓缩鸡汁，少许黑胡椒粉。最后加入青芥末，根据个人口味添加即可。我两个土豆加到一厘米。
搅拌均匀，装饰造型。
无敌解馋魔鬼辣冷吃兔
一直生活在川渝地区，吃过不少的冷吃兔，大概每家都是有自己的特色的。
基本每个月自己要在家做一回兔兔，单吃解馋或者是留做面/米粉的浇头吃，剩下的辣椒油用来下面/炒菜也是极好的，毫不浪费。

٩( 'ω' )و 纯属记录一下，仅供个人分享～
用料：
1只兔肉
100克左右干辣椒
一大把青花椒
需没过兔肉的量菜籽油
2-3克香料碎
适量小香葱
8片生姜
1-2克白胡椒
10克料酒
一大勺老抽
1勺味精
3-5粒单晶冰糖
一把熟白芝麻
适量盐
做法：
市场买来的兔子店家已经切丁（但是往往砍的不仔细，很多肉丁粘连在一起的，基本都会自己洗净滤水后自己再处理切一下），洗净后放4片姜、料酒适量、一丁点胡椒粉、一小勺盐、几根香葱抓匀腌制15分钟。15分钟后取出生姜香葱丢弃！
一定要洗净血水，多冲几遍，不然做出来可能会发黑呦～
腌制兔丁的过程可以处理事先剪好的干辣椒（个人喜欢斜着剪），剪好的干辣椒用温水泡十分钟，然后沥干水备用～
1.准备工作做好后开始炒制，熟菜籽油下锅烧至7成热，倒入兔丁，中小火，炒10分钟左右，水分炒干的差不多即可。好像就是锅里的大油泡泡变成小泡泡的时候～
2.接着加入4片姜、香葱几根炒两分钟，取香味后取出丢弃。
3.放入香料、冰糖炒一分钟。
以上我是全程中小火
继续中小火，放入辣椒、青花椒继续炒制，在此步骤放入老抽。十分钟后调为小火再炒十分钟，慢慢煸出香味。
（喜欢吃干点的可以多炒一会，视情况而定）
关火调味，放入胡椒粉、味精少许，感觉盐味不够可以适量加盐。
出锅后撒上熟白芝麻，放冷后就可以开动啦～
（过夜更入味更好吃✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺）
最后一张图是上次做拍的图～只有这张加了滤镜～哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
蜜汁烤三文鱼
用料：
两段儿三文鱼
蒜末
辣椒粉
洋香菜碎
蜂蜜
盐
橄榄油
柠檬汁
做法：
三文鱼两段儿，用蒜末，辣椒粉，洋香菜碎（Parsley，本来打算用香菜的，可家里没有，只好用点儿干的Parsley），蜂蜜，盐，橄榄油，柠檬汁，腌上30分钟
烤箱开上火(Broil），烤8－10分钟，我其实也不怎么注意看表，反正，就是烤到可以用叉子轻易地叉开鱼肉就好了（鱼身上的白色脂肪烤出来），不过，这个好像也有个人喜欢的火候问题，我总是习惯烤的完完全全熟透。俺们俩不吃鱼生
番茄牛肉饭
用料：
适量大米
半斤牛肉
两个番茄
适量番茄酱
适量白糖
适量盐
一条葱
适量生粉
适量油
适量胡椒粉
做法：
牛肉切小粒，加盐，油，生粉，胡椒粉腌半小时
电饭煲煲饭，饭开加入牛肉粒一起煲
番茄切粒，鸡蛋打碎，炒锅入油，小火炒番茄，出水后加入煮熟的饭，中火翻炒，后加入鸡蛋液，番茄酱，糖，翻炒三分钟，加盐，加葱花，翻炒均匀即可起锅
蒸锅蒸蛋糕
用料：
8寸模具
120克低筋面粉
60克玉米油
60克牛奶
40克糖
6个鸡蛋
半个柠檬
做法：
备料
盆洗净，用卫生纸擦干。
分离蛋白，蛋黄
蛋白盆放入冰箱冷藏
上锅烧水：多加水，添水到蒸锅的高位，需要蒸45分钟。

蛋黄盆，加入牛奶油搅拌均匀
蛋黄盆，筛入低粉拌匀
蛋黄盆备用
取出蛋白盆，
打蛋器高速打发至鱼眼状加1/3糖
刚粘稠状加1/3糖，继续高速打发
有纹路加入剩余糖，改抵挡继续打发
打至有直勾，倒扣盆不流
取1/3蛋白加入蛋黄盆切拌均匀
搅拌手法：走底翻，切拌
蛋黄盆液倒入蛋白盆，翻拌
OK，此处不消泡已经成功了。
提高液体盆，高倒入模具。
蹲盆震泡，盖保鲜膜，戳洞。
蒸锅水已经开了，上锅
大火蒸25分钟，小火20分钟，关火闷5分钟。出锅
出锅，量跟上锅时候差不多。
倒扣放到不烫手
沿着边脱模
完美！
小米香椿爱鸡蛋
这道菜可以让你想起自己的童年家人，小时侯吃自己家里种的小米，门口的香椿树，院里的小鸡...妈妈做的可口饭菜。我有点想家了
用料：
15克香椿
适量盐3
3只个鸡蛋
小米100g
花生油15g
个红彩椒
做法：
先炒蛋后剩出放油炒香红椒与蒸熟的小米后放盐鸡蛋炒香出锅放香椿拌匀己可
🐶Leo狗狗日常餐制作
🐶挑食，狗粮猫粮添加剂过多。尝试有时间就养成煮食喂养的习惯

按照“小贴士”准备主要肉食材料，每天和蔬菜杂粮煮食，其实每天只需要十分钟，事实上我是每两天煮一次，成本和高级成品狗粮差不多甚至更低，但是味道和营养要好很多，🐶也很爱吃

关于蔬菜，注意“不要”选择：玉米、茄子、花生、洋葱、大蒜。前三个使身体产生炎症，后两者狗狗是绝对不能吃的。葡萄、葡萄干、巧克力、牛油果也是不能喂食的。

关于杂粮，选择GI低的杂粮，也可以适当选用南瓜、山药代替杂粮部分

肉：蔬菜：杂粮 = 2:2:1
（具体见“小贴士”）
用料：
2份肉类
2份蔬菜
1份谷物类
1个鸡蛋
做法：
每周一次性取出各种需要的肉类，室温融化30%左右，切丁最顺手
30%融化程度最好，切肉丁很方便，再次冷冻肉粒备用也不会结块
每次煮食，可以准备两天的量，取出需要的肉丁
将需要搭配的蔬菜清洗
蔬菜切小丁，不要粉碎机
可以加无盐的奶酪，先融化翻炒蔬菜
奶锅大小最合适。大致翻炒的蔬菜瘪掉之后，加一点点水，再加肉丁和杂粮，一起熬到水份蒸发到需要的量。最后加一个鸡蛋混合，增加各种食材的融合度
猪脚花生汤
我是月嫂  给月子里宝妈做的  第一次做  非常成功  香而不腻  猪脚的腥臭味一点都没有了  并且浓浓的白汤  宝妈很喜欢吃
用料：
只猪蹄
克花生
勺料酒
克盐
片姜
葱
做法：
泡水半小时
洗干净 吸干净血水  用料酒  生抽 姜丝腌制半小时  然后焯水  然后锅里倒一点油  放几颗冰糖  炒一下  再放点酱油   然后倒上水  然后捞出来放进倒好水的砂锅里  放一颗葱  几片姜  就ok了  煮吧！大火煮开  小火煮两个小时！完工
新加坡叻沙Laksa
超爱Laksa，北京几乎所有的店都试吃过，但都不是我心中的味道，俗话说想吃迎心饭自己下厨房，绝对没错，做起来
用料：
5勺叻沙酱
6只虾
100克椰浆
6块油豆腐
2个鸡蛋
6个鱼丸
适量豆芽
1小勺鱼露
600ml清水
做法：
锅热入少油，翻炒虾皮，加点盐，翻炒会儿
加入清水，煮出鲜味
煮虾汤的同时，另一只锅里油热，下叻沙酱，一定要多翻炒一会儿
下椰浆，继续翻炒～椰浆的量根据个人口味，我个人比较爱吃的
之后倒入煮好的虾汤，只要汤呦～ 加一点盐，1小勺鱼露，大火烧开后，小火慢煮会儿，这样汤更浓
依次加入鱼丸，油豆腐（鱼丸和油豆腐可以多煮会）虾我是最后下锅，熟了就出锅。这样口感比较嫩。
煮汤底的过程中，焯好豆芽，一冒水就行保持脆感。米粉或者面也煮好备用
超级浓郁的～最后就是摆盘倒汤，迫不及待的开吃。
牛奶醪糟鸡蛋
牛奶鸡蛋醪糟，营养丰富 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。富含蛋白质、矿物质等，特别是含有较多维生素B族，它能滋润肌肤，保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
不过吃多了也会长胖的，适量就好。
下面为一人份，醪糟是自己做的，在以前发的帖子里，大家也可自行百度，做法很多。
用料：
150克酒酿
300～400克牛奶
适量克葡萄干
适量克坚果碎
一点点食用碱
一个鸡蛋
做法：
鸡蛋一个，醪糟150克，葡萄干坚果碎适量，就是坚果自己切一下，核桃腰果杏仁等等。
牛奶煮开，加入一点点一点点的食用碱，超市有卖。加它的作用是防止加入醪糟后牛奶结块。牛奶量的多少可根据人数自行调整，也可加一些水。
煮开的牛奶加入醪糟，再次煮开。
打入鸡蛋液，煮好关火。
碗内放葡萄干，坚果碎，把煮好的牛奶醪糟鸡蛋倒入碗内，洒黑芝麻。家里没有了，洒的白芝麻。
这样一碗，营养美味，甜度适中，不需要额外加糖啦。
工作日便当
开个菜单记录一下自己的工作日便当
用料：
米饭or粗粮
青菜
肉
做法：
日本超市买的便当材料…好方便
还是两层的便当盒比较方便