xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常菜｜超好吃超简单不需要厨艺的芋头蒸排骨
炸排骨太上火，排骨汤喝腻了，那就来蒸着吃吧！排骨鲜嫩，芋头软糯，绝了
用料：
500克排骨
1/4个芋头
2勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
1勺淀粉
做法：
排骨加酱油、蚝油、料酒、淀粉抓匀，腌制15~30分钟
盘子最好用深一点的，因为排骨蒸了会出水
芋头放在最低下，码上排骨，最好不要叠在一起，这样受热比较均匀
冷水上锅，蒸20~25分钟，撒上葱花
家常红烧日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
1个青椒
1勺生抽
2克盐
20克油
1勺淀粉
12朵木耳
1个西红柿
做法：
木耳提前泡发洗净空水，西红柿🍅洗净，蒜瓣去皮备用
锅内加油，倒入切成段的日本豆腐，炸至两面金黄，乘出备用
锅内倒油，加入蒜瓣，西红柿，菜椒，最后加入炸好的豆腐
菜椒木耳熟了，加盐味极鲜勾芡装盘
酱油鸡
用料：
1只鸡
250克生抽
200克老抽
20克糖
5.6片姜
2勺蚝油
10克盐
1勺料酒
半根大葱
做法：
鸡洗干净放好
所有调料放一起拌匀，我还放了一点点喼汁。
然后均匀地抹在鸡身上，每隔一段时间给鸡翻身，我大概腌了四个小时。
电饭锅铺好姜片大葱段
把腌好的鸡放入电饭锅
淋上汁，按煮饭键。
约10分钟后开盖子给鸡翻身。
翻好身后淋些酱汁到鸡身上，继续盖好盖子。等时间到。
盛盘。
山楂果茶
上次为喜欢喝饮料的朋友们用豆浆机做了冰糖雪梨汁，很受大家的喜爱，都反映说比传统的冰糖雪梨便于携带和饮用，又比买来的成品冰糖雪梨健康安全，因为咱自己做用的是真材实料，自己操作绝对放心，而且用豆浆机加工非常的简单方便，于是都希望我能够再出几款这种能够携带又好喝的饮料~~
现在正是山楂大批上市的季节，而且非常的便宜，在冬季多吃点酸性食物是最好的养生之道，山楂就是最好的选择，用山楂做了两款浓浓的、酸甜适口、颜色漂亮适合任何年龄段的果茶，可以为孩子们健胃消食、为年轻人润燥润肤、为中老年人延缓衰老~~
用料：
 15~20个山楂
一朵干银耳
根据自己的口味放(（也可以做好后放蜂蜜、血糖高的朋友可以用木糖醇）冰糖
做法：
将山楂去核切成小块，银耳泡发撕成小块
将山楂、银耳和冰糖放入豆浆机中放入清水到水位上线
插电五谷豆浆功能打好后过滤后，尝一下甜度，可以根据自己的口味再用冰糖调整
茴香猪肉馅
用料：
500克猪肉
500克茴香
1个鸡蛋
半根葱
5片姜
适量勺酱油
适量耗油
盐
糖
做法：
肉馅过水控干，搅拌肉，放盐，糖，酱油，耗油，搅拌笼糊，放食用油，继续搅拌。放葱姜，用盐，糖，香油偎着葱姜。
茴香控干水粉，放入肉馅，搅拌。
搅拌均匀。
宝宝辅食蔬菜鸡蛋面，8个月以上宝宝都可以吃哦
用料：
3-4朵西兰花
适量青菜
3分之一个西红柿
一个（对蛋清过敏的宝宝可以只放蛋黄）鸡蛋
适量宝宝油
做法：
西红柿去皮，切碎。西兰花剁碎。青菜剁碎。
锅里方少许宝宝油，放西红柿，炒出汁，放入一碗水大火烧开。
烧开后放入小面片，面片差不多熟了以后放入青菜碎，西兰花碎，煮一会放入打散的鸡蛋，煮开后出锅
芝士黄油焗大虾（蒜茸版）
用料：
4瓣蒜
若干黄油
些许芝士
7只虾
黑胡椒
做法：
先把虾开背 再撒些黑胡椒腌15分钟 同时烤箱200度预热10分钟
准备一些蒜蓉和黄油
直接在锅里用黄油炒蒜蓉一分钟 然后把蒜蓉铺在虾背上 撒上马苏里拉芝士
马苏里拉芝士奶酪
放入烤箱200度烤15分钟 芝士呈金黄色时就烤好啦
👌啦 还没有摆盘 
加上烤的鸡翅 香香的午餐已经完成咯
卤牛腱
快过年了大家可以自己卤肉吃便宜还卫生健康
用料：
1000克金钱牛腱
3个猪蹄
一斤鸡爪
一斤鸡胗
一节莲藕
若干白豆腐干
一斤鸡心
配料
60克食盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
2大块冰糖
卤料
3段桂皮
2片山奈
3个草果
4颗八角
5片香叶
一小把花椒
3片陈皮
2片甘草
4片白芷
半个带籽3-4粒罗汉果
1粒丁香
一小把小茴香
3个白蔻
根据个人口味干辣椒
5根小香葱
5片姜
做法：
牛腱洗干净均匀抹上盐控出血水，凉水下锅放点花椒，姜片，料酒焯水，这个时间要略微长一点让血沫出干净，捞出放入凉水待用。（这一步只适用于牛腱，鸡爪，猪蹄。其他的肉类只需要焯水就可以了不需要凉水冲洗）
卤肉用的大锅烧开水，水开了放入冰糖，盐，生抽，老抽和所有卤料放入纱布袋再煮15分钟。放入第一步处理好的牛腱煮30分钟，捞出晾干后再放入卤水煮半个小时。这时可以捞出牛腱用卤汤泡牛肉8个小时入味。
锅里剩下得卤汤可以卤制其他肉类按照时间长短先放入猪蹄，香肠，鸡胗，鸡心，鸡爪，都干，豆腐串依次放入卤制，熟了就可以直接享用，如果不着急泡一会更入味。
牛腱，面筋，香肠
莲藕，鸡胗，鸡心，豆腐干
烘焙地球村——红丝绒蛋糕（消耗奶油奶酪）
凭女人的直觉，这款红丝绒蛋糕有种道不清的“暧昧”感，雪白的奶油衬托着性感的红色，红艳的连整个室内都亮了许多。跟芝士蛋糕和奶油蛋糕相比，红丝绒的蛋糕胚密度要低很多，类似磅蛋糕的口感，但也没那么厚实，疏松的口感如天鹅绒般的细腻和绵软。
用料：
#蛋糕胚
180g黄油
435g糖粉
180g全蛋
1.5g盐
360g低筋面粉
21g可可粉
3g小苏打粉
345g老酸奶
9g苹果醋
1.5g香草精
适量红丝绒液
#芝士奶油霜
120g黄油
280g糖粉
460g奶油奶酪
25g淡奶油
做法：
将融化好的黄油，糖粉，盐倒入搅拌盆，搅拌均匀，无干粉即可。
全蛋分三次加入到搅拌盆中，搅拌到没有颗粒。
将可可粉，小苏打粉，低筋面粉混合，倒入搅拌盆中，同样搅拌到没有粉状颗粒（可可粉，小苏打粉，低筋面粉需要经过过筛处理。）
加入香草精，红丝绒溶液搅拌均匀，让面糊呈现均匀的红色。
分三次加入老酸奶，搅拌均匀，充分混合在面糊中。
加入苹果醋，搅拌均匀，完全融合在面糊中，看不见液体和面糊分离的状态。
倒入模具，然后震荡几下，排出气泡。
模具边缘紧贴高温布，方便脱模。
烘烤。
烘烤时间：60分钟，烘烤温度：上下火150℃。（烤好后蛋糕顶部开裂属于正常现象，因为这种蛋糕水分较少，没有办法避免。）
脱模。
等蛋糕冷却后，取出再在底部用刀分离开来。（注意：常温2小时就可以冷却完毕，也可以通过冷藏或者冷冻加速冷却。）
烤好的蛋糕去掉顶部，三等分横切，放置一旁备用。
芝士奶油霜：
将黄油，糖粉搅拌均匀，无明显粉白色糖粉即可。
加入奶油奶酪，淡奶油，搅拌至奶油奶酪软化，混合均匀。
装饰：
将蛋糕胚顶层部分切成小块，然后过筛成蛋糕碎备用。
将等分横切好的三份蛋糕片，每一层上面都铺上奶油芝士霜组装。
裱花，撒上准备好的蛋糕碎。
成品。
清蒸罗非鱼
只为记录生活～
用料：
1条罗非鱼
1小块姜
一棵葱
做法：
鱼在菜市场的时候就弄好的了，在鱼的正反面斜着切两刀，然后涂抹上适量的盐。
把姜切成丝，放在鱼背上，把葱头切下放入鱼肚子里，上锅水开后整20分钟。趁空闲的时候把葱切成葱花。
20分钟后把鱼端出来，倒掉汁，把葱花撒在鱼背上，起锅煎油，带油温升高倒入酱油，冒泡就倒在鱼背上。
芒果千层
六寸的量，方子是小肥鴨吖的方改过来适合自己的操作
用料：
2只鸡蛋
30g糖
100g低粉
35g玉米油
250ml牛奶
做法：
材料依次按量加入搅拌均匀，然后过滤两次
煎好皮用六寸模具一层一层的叠上去，然后脱模出来会比直接手叠好看好造型
鲜橙奶昔
橙子内皮是非常有营养的。橙瓤外白色的网状筋络通常被称之橙络，对人体的健康都非常有益的。
橙络具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。
用料：
2个橙子
1个草莓
做法：
所有原料，不加水。
表面切十子刀，不要把橙子肉切破，不然汁会留出来，不然可惜了😄
取出果肉，橙子皮不要丢了啊，先把果肉打碎。
取橙子内皮。
加入刚刚打碎的橙汁里面，一起打碎。
打完的状态。不要加水啊
切草莓丁放在表面，就可以直接食用了，100%原汁原味😁😄
燕麦南瓜粥
今日份燕麦南瓜粥，秋季养生，南瓜很好，燕麦膳食纤维，调血糖，很搭
用料：
一块南瓜
60g快熟燕麦
60g糯米
做法：
将切块的南瓜倒入锅中，水开后，再煮 2-3 分钟南瓜块就软了。用勺子压一下，使南瓜块成糊状。将糯米洗净放入锅中，加适量的水煮开这个时候就可以放入快熟燕麦片小火煮 10 分钟左右，拌入南瓜泥搅拌均匀即可享用。南瓜本身有些甜度如果吃的甜可以适当加一些蜂蜜或糖
韭菜煎鸡蛋
记忆中，小时候，我外婆、我妈都经常做的菜。
用料：
一小把韭菜
3个鸡蛋
适量克盐
适量油
1勺淀粉
1勺白胡椒粉
做法：
3个鸡蛋➕油➕淀粉➕白胡椒粉➕盐搅拌。加入韭菜碎，搅拌成糊状。
热锅热油，倒入韭菜蛋液糊，摊成圆饼的形状。
如图
一面小火煎3.4分钟，颠锅翻面。哈，单手拿手机，单手颠锅，有难度啊……
另一面再小火煎3分钟，出锅。
切一下，完美！
杂蔬蛋炒饭
专家说再“闷”两周就是胜利！
用料：
2只鸡蛋
3人份米饭
1根胡萝卜
2只青椒
2根黄瓜
2根广式香肠
适量盐
做法：
胡萝卜小丁丁
黄瓜小丁丁
青椒小丁丁
2只鸡蛋热㶽冷油炒碎碎
广式香肠小丁丁
热锅放橄榄油，加葱花碎炒香，加广式香肠炒之，加胡萝卜炒之，加青椒炒之，加米饭炒之，加黄瓜炒之，加鸡蛋碎炒之出锅！
媲美早餐店的肉包子
我很喜欢面食，一有不开心就喜欢做美食，最近自己调了肉包馅儿，个人觉得能赶上大部分早餐店的了，一口咬下去还有汤汁哦😊
用料：
400克面粉
4克酵母
50克水
150克牛奶
包子馅儿
300克猪肉
8片白菜
一把小葱
一块生姜
3勺料酒
2小勺盐
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
少许十三香
1只鸡蛋清
做法：
发酵粉+50克水拌匀静止5分钟，倒入面粉牛奶揉至成团于温暖处发酵。
肉馅儿所有材料搅拌均匀
揉面成条
切成相等剂子
压扁
赶成包子皮
开始包馅儿
静止15分钟，二次醒发上锅蒸
出锅
出锅啦，我赶的皮薄，还能看到里面的汤汁哦！
葱花(蒜苗)鸡蛋🥚面
用料：
1个鸡蛋
克葱花
根蒜苗
根芫荽
2份面条
克水
克盐
勺酱油
勺麻油
勺鸡精
只红辣椒
做法：
葱花蒜苗辣椒切碎放酱油麻油等调料在碗里
女儿的放辣，我的没放
煮一锅（或一壶)开水，水大沸后各倒半碗冲进碗里，剩下的开水下挂面，煮至软
捞起面放碗里，先煮好一只水煮蛋剥壳切半，摆碗里
这碗是我的！可以再加老干妈之类
咖喱饭
简单又粗暴的一人食午餐：）
用料：
一小块鸡肉
一大个土豆
一根胡萝卜
半个洋葱
4块咖喱块
少许椰浆
少许黑胡椒粉
做法：
咖喱饭基本必备︿(￣︶￣)︿
切洋葱不幸中招的时候哭得那叫一个猛烈(ㄒoㄒ)
把土豆丁胡萝卜丁放进油锅里吧啦吧啦 炒到土豆金黄色就可以噜~
把炒好的土豆丁胡萝卜丁放在一边 往锅里加点油再放入洋葱丁小火吧啦吧啦 注意！一定是小火啊喂！炒出洋葱的甜香味就可以了 然后加入鸡肉炒到没有血色变色即可~
加入刚刚炒好的土豆丁胡萝卜丁然后加水没过所有食材 放入咖喱块（我放了四块）小火煨煮15分钟 中途可以加入适量的椰浆调味噢！
摆盘咯！喜欢黑胡椒的还可以撒少许黑胡椒粉~
淋上咖喱汁 味道简直是好吃到没朋友o>_<o
不一样的素三鲜水饺
用料：
2根胡萝卜
2个鸡蛋
适量海米
6朵木耳
适量香菇
少量莴笋
少许盐
适量蚝油
适量香油
适量面粉
适量水
做法：
鸡蛋打散炒碎 把胡萝卜跟提前泡好洗净的木耳 和香菇 还有莴笋 切碎
海米需要提前浸泡去除多余的咸味 和其他食材混合后加入适量的蚝油和香油还有盐调味拌匀
剩下包成饺子就可以了，薄皮大馅
别有一番风味
奥尔良烤肉卷
用料：
五花肉
芦笋
杏鲍菇
胡萝卜
cook100奥尔良烤肉料
做法：
准备食材
将腌料按照要求比例用水稀释。
将五花肉放入抓匀，让肉充分吸收放冰箱腌制约一天时间。（时间越久越入味）
芦笋杏胞菇胡萝卜切成比五花肉略长一点的长条备用。
取一条五花肉，将三种蔬菜依次放入，我放的是两条胡萝卜两条杏胞菇一条芦笋。
图片
卷起后用牙签固定。
装入烤盘中。
烤箱预热，220度，中下层
约三十分钟后，取出用竹签在五花肉卷上细细的扎上小洞
再入烤箱烤约十分钟左右，至五花肉的大部分油脂渗出，取出食用即可。
甜酒鱼
地道的南宁菜，一吃就忘不了。终于做了一次。
用料：
一只大约一斤罗非鱼
三勺甜酒
少许番茄酱
做法：
罗非鱼杀好 每边刮三刀
用盐，姜丝，酒抹匀整只鱼，鱼腹也抹匀。腌15分钟。
腌好的鱼用纸巾擦掉水分，裹上干淀粉，可厚一些。
把锅烧热，用生姜擦一遍防粘。
倒入油烧热，把鱼头先放进去，接着放完整只鱼。大火炸定型后才可以翻面。用中火炸至两面金黄。装盘。
甜酒，番茄酱，糖，白醋，混合成酱。放少许油入锅，把酱放入煮沸，调好味。加水淀粉至粘稠。淋在鱼上就可以了。
毛豆米胡萝卜炒肉丝
用料：
5两毛豆米
3.5两瘦猪肉
若干胡萝卜
酱油、盐、嫩肉粉
做法：
把瘦肉切成肉丝，加入少许盐、酱油、嫩肉粉搅拌，腌制20分钟到半小时。毛豆米要剥好并洗干净，胡萝卜切成胡萝卜丁。
加入适量油到锅里加热，油热了之后加入肉丝，快速翻炒，直至肉熟。熟了之后把肉抄出来。
在锅里放一些水，把胡萝卜放进去，并闷熟。直至水烧的差不多干。
加入毛豆米，并翻炒一会。
毛豆米熟了之后加入肉丝，加一点盐，并翻炒使混合均匀即可盛出装盘。
简单易做山东大煎饼做的早餐～酥脆的
用料：
2个鸡蛋
适量葱花
根据个人口味辣椒面
1张山东大煎饼
适量蒜蓉辣酱
适量甜面酱
1根火腿肠
做法：
将锅中涂上油～注意小火！此图为山东大煎饼
将煎饼放入锅中，不要露出来，否则火会点着煎饼。待煎饼热一点后打入两个鸡蛋，用工具将鸡蛋铺匀在整张煎饼上并撒上葱花。等待30秒，将煎饼折叠成块状，翻面，煎另一面，直至金黄色～最好将火腿肠也煎一下，最后加入火腿肠，撒上调料～酥脆的山东大煎饼就出锅了～o(^_-)O
波尼学日料-卤猪肉
常见都是卤牛肉，卤猪肉还是第一次见。味道竟然不错。
一份约300kcal，把砂糖换成代糖，一份约250kcal。
用料：
150g猪里脊
2ml油
2cm大葱葱绿
1小块生姜
15ml料理酒
12克砂糖
15ml酱油
1根细葱
1撮白芝麻
做法：
猪肉提前30分钟到1小时解冻。
中火热油，稍强的中火煎猪肉，上色后翻面，表面全部煎熟前熄火。
倒入酒、1杯水后以较强中火加热，煮沸后加入大葱、姜丝，盖锅盖转小火炖煮约20分钟，中煎翻面2-3次。
加入砂糖、酱油搅拌均匀，盖上锅盖再煮20分钟，期间翻面2-3次。熄火放至冷却。
食用时再次加热至温烫，取出后切成方便食用的厚度盛盘，撒细葱、白芝麻，淋上锅内残留的卤汁。
羊肉手抓饭
方子并非原创，均来自于电视节目，记录下来只为了自己制作时方便
用料：
羊肉 / 柠檬 / 洋葱 / 土豆
胡萝卜 / 芹菜 / 孜然 / 料酒
做法：
汆烫：羊肉凉水下锅，挤入柠檬，沸水完全烫熟，撇除浮沫捞出。
大厨窍门：羊肉焯水一定要凉水下锅，慢慢的升温可以挤出大量的血沫；焯水的沸水中加入柠檬汁，清香的味道可以最大程度去除膻味。
煸炒：另起一锅，放入羊肉煸炒出淡金黄色小焦边，放入孜然、洋葱粒煸炒出香味，然后依次下入土豆丁、胡萝卜丁、芹菜丁干煸，不停翻炒。
大厨窍门：羊肉不加油直接煸炒至小焦黄，利用羊肉本身的油脂，增加锅香气；放入孜然不仅可以盖过羊肉的腥膻味，还可以提香。
焖制：炒透后，放入盐调味，烹入料酒爆出香味，加适量清水后放入大米，盖上锅盖小火焖制半小时即可。
大厨窍门：焖饭的加水量也尤为关键，可按照水和米3：2的比例。
完成：出锅前转大火，焖出焦脆的锅巴，再快速翻炒几下即可出锅。
4步就能搞定的奥利奥冰淇淋，好吃到上瘾
【奥利奥冰淇淋】高温使人焦躁烦闷，而冰淇淋冰凉的感觉就如脉动一般，将人瞬间拉回理智。记忆中的夏天，多是三五成群一起去买雪糕，有说有笑，打打闹闹。如今，这些美好的回忆被渐渐沉淀下去，只有当我们品尝到那根相同口味的雪糕时，记忆才会犹如泄闸的洪水一般倾泻下来。或许今天做的这款奥利奥冰淇淋，也能帮你找回一些美好的回忆。
用料：
200克淡奶油
30克炼乳
15克白砂糖
30克奥利奥碎
6个奥利奥
做法：
将奥利奥一分为二，馅心取出
将淡奶油，炼乳，白砂糖，奥利奥馅心，中速打发七成发
加入奥利奥碎拌匀
装入裱花袋挤在奥利奥饼干上，再贴合一片，放入冷冻三小时左右，即可
涮串 火锅 沾料
经常爱吃四川涮串，火锅，在我常吃的一家吃到这个料，多次吃完，凭着口味记忆，做出来了😁
用料：
适量芝麻酱
15克左右香油
100克熟花生米
1个尖椒
2克花椒面 
5支泰椒
5-6瓣大蒜
25克熟白芝麻
适量海鲜酱油
5克蚝油
3克盐
1克味精（可以不放）
随意陈醋
1段葱
做法：
买回来的芝麻酱比较浓，加热水顺一个方向搅，可以少于盐。
将所需材料切碎！
视个人口味调整， 将所有调料搅拌一起！
德国方形面包
蛋糕般诱人的外貌，蔓越莓的酸、黄桃的甜、蛋黄酱的浓郁、香酥粒的酥松，结合在一起的丰富口感……

德国方形面包 （配方来自《曾美子教你第一次做面包》）


书中烤盘尺寸为24厘米＊28厘米，我用的大约23厘米＊32厘米
用料：
210克高粉
90克低粉
45克糖
3.5克酵母
4克盐
165克水
30克全蛋液
45克黄油
60克蔓越莓干
【卡士达酱】
100克牛奶
20克糖
5克低粉
4克玉米淀粉
20克蛋黄
5克黄油
【香酥粒】
25克高粉
25克黄油
13克糖
【表面装饰】
适量黄桃罐头
卡士达酱
香酥粒
适量全蛋液
做法：
制作香酥粒：高粉和糖混合，黄油无需软化直接使用 
用手搓成均匀的颗粒即可，放冰箱冷藏备用
制作卡仕达酱：将一半的牛奶加入一半的糖，倒入锅中，煮至沸腾前离火，备用
混合蛋黄和剩下一半的糖，搅拌至细砂糖基本融化，颜色微白
加入玉米淀粉和低粉拌匀
加入剩下的一半牛奶搅拌均匀
将蛋黄牛奶液过筛到煮沸微凉的牛奶中
入锅中小火煮至浓稠，离火加入黄油拌匀，晾凉备用
制作面团，除去黄油蔓越莓干外的所有面团材料混合，搅拌至表面光滑，加入切成小块的黄油继续搅拌至可以拉出薄膜状的扩展阶段，加入蔓越莓干（提前用水泡软后，用厨房纸擦干水份）揉拌均匀后滚圆开始基础发酵
基础发酵完成，手指沾高粉戳入面团，凹洞不回弹
排气滚圆后，盖保鲜膜松弛10分钟
把面团擀开成方形大片，放入模具，在温暖处进行最后发酵
最后发酵结束，表面刷全蛋液，如图交叉地用扁口裱花嘴挤上卡士达酱
在空隙处放上小块糖水黄桃，撒上多多的香酥粒，送入预热180度烤箱烘烤约30分钟即可
【罗宋汤】老上海的盗版俄罗斯调调
小时候觉得高级又好吃的罗宋汤，后来才知道其实是老上海爱吃的俄罗斯风味乱炖。汤汁浓郁酸甜，牛腩酥烂带着油脂香气，土豆绵软入味，再加入一小撮迷迭香切片增香去腻，完全可以当主食，暖暖的很饱足。
用料：
500克牛腩
5个番茄
1小盒黄油
2小只土豆
不必需迷迭香
例如芹菜、卷心菜等其他自己爱吃的蔬菜
不必需蕃茄酱
3根葱
3片姜
半个洋葱
做法：
【准备食材】其中牛腩的选择想和大家唠一唠。如果喜欢煮散在汤里的口感，可以选购速冻的那种澳洲牛腩，煮软之后一搅就散，并且除了肉和油脂一般没有什么筋膜。但如果喜欢整块的口感，可以选购菜场肥瘦参半牛腩，肉质更好，容易软烂但不会煮散，就是会有白色筋膜，不喜欢的话吃的时候可以挑掉。
【牛腩焯水】葱姜料酒牛腩冷水入锅，大火烧开。
【入电饭煲】牛腩沸腾后洗干净血沫，重新冷水放入电饭煲，下入葱姜料酒。注意水只要差不多和牛腩齐平即可，等下番茄会炒出很多水。
【煲牛腩】煮汤/粥档，来一遍！趁牛腩不注意我们去处理番茄和配料～
【番茄去皮】大家应该都知道，但是我再唠叨一下。番茄顶部划十字，放入一个深一点的容器。
【番茄去皮】刚煮开的水倒入浸泡番茄，如果不能完全淹没，记得1min后转动一下。被烫过的皮会翘起来或者皱起来。
【番茄切块】大约2-3min，倒掉烫皮的开水，冲洗冷却。去皮，切小丁。
【炒茄汁】锅中倒入一点点食用油，加入一小块黄油，稍微加热。因为黄油烟点低，很容易焦黄，混合食用油可以避免焦黄，但是依然可以散发黄油奶香。
【炒茄汁】黄油稍微融化就可以倒入番茄丁。如果切丁的过程中有汤汁，一起倒入。加入一点点盐，帮助出汁。
【炒茄汁】先开大火，缓慢翻炒。有肉眼可见的汁水后转中小火，大概5min就可以到基本煮化的程度，但是可以看到不是非常顺滑。
【炒茄汁】加入一勺番茄酱。目的是增加酸甜口感，并且让茄汁更加均匀顺滑。如果不喜欢甜口或者不想汤浓郁，就不用放。
【炒茄汁】放入番茄酱后肉眼可见更均匀顺滑。关火备用。
【切洋葱丁】洋葱切均匀小丁的方法：先一切二，切面朝下，按竖着的洋葱纹路切一下，尽量切到洋葱心，但最好不要完全切断。然后如图，横向来1-2刀，不用非要切到完，小心手。最后垂直刀板切成小丁，均匀快速。
【切洋葱丁】切好如图
【放入辅料】牛腩第一次电饭煲到时之后，放入炒好的茄汁、洋葱、土豆块。
【放入辅料】加入适量盐，有的话可以加入一些迷迭香或者罗勒切片，和汤汁中的黄油及牛腩油脂混合后有清爽的香气，解腻，又可以多喝两碗！
【再来一次】搅拌好配料和佐料，盖盖开煮饭档。（之前煮粥汤档是为了煲烂牛腩，这次煮饭档是为了煮熟配料、收汁、融合）
【吃吧】电饭煲煮好跳起后就可以盛出开吃啦！如果之前水不小心放多，这时也可以开着盖子再开煮饭档煮一会儿，继续收干一下汤汁。
【吃吧】牛腩已经很酥烂啦，筷子就能夹开。土豆煮化了一部分在汤汁里，因此汤汁更加浓郁，土豆本身也浸满了牛腩的香气和番茄的酸甜。这时番茄和洋葱已经基本煮化，完成献祭！
猪蹄笋干煲
用料：
半只猪脚
若干笋干
#配料
适量姜，蒜
适量八角，草果
适量盐
适量油
适量酱油
适量糖
适量料酒
做法：

笋干前期要用热水泡发，中途换两次水，时间充足的话，最好前一天晚上就泡发了。因为笋干处理不好会有苦涩味，整道菜就会毁了。
因为我是煮之前三小时才开始泡发，所以我怕苦涩味还在，就再焯水两次。
猪脚洗干净后，焯水再切件。
热油下姜蒜，炒香
把切件好的猪脚下锅，炒香
看猪脚的颜色，决定下配料。当猪脚炒成金黄，就可以加草果八角，再炒一下。之后，依次加入盐，酱油，料酒，糖进去做调味。
看到猪脚已经上色后，加入水慢炖。如果想色泽更好，可以加入一点点老抽，做调色。
大概煮了十分钟左右，就可以加入刚刚处理好的笋干。文火炖40分钟。
成品，猪脚入口即化，笋干会吸取了肉的精华，这是道可以招待客人的硬菜。
无敌下饭香菜牛肉
超级好吃又下饭，第一次是在中山的一间湘菜饭店吃的，辣得我脑都涨了，可是还是忍不住夹！回家自己做改良了一下辣度，既有辣味也不会过分！
用料：
适量牛腱子
1个蒜
5个干辣椒
2个鲜辣椒
少量姜片
一把香菜
腌制牛肉酱料
1勺耗油
1勺花生油
适量生粉
适量白胡椒粉（可不放）
适量黑胡椒粉（可不放）
1个鸡蛋白
调味酱料
少量白酒（可不加）
少量老抽（调色）
适量生抽（调味）
做法：
准备好蒜，辣椒，姜，牛腱子，香菜（香菜不要和肉一个砧板）备用。可以不用牛腱子，别的牛肉部位也可以，我们比较喜欢有嚼劲所以用牛腱子。
加入调料，我们吃的比较重口味，所以放了黑胡椒和白胡椒，不放也可以哦！（老鼠屎的盒子装的是玉米淀粉哈哈哈哈）
加了调味料以后，再加一个鸡蛋白，牛肉会更嫩哦。腌制20分钟左右，时间允许可以腌制更久一点。
热锅加油爆香配料（除了鲜辣椒）
有香味了就放入牛肉
牛肉变色了以后放入白酒，大火炒牛肉
大火翻炒，放入一半的香菜
关火！放入剩下的一半香菜，翻炒均匀
加上鲜辣椒，再翻拌，准备出锅！！
装好盘后，把剩下的香菜放在最上面！搞定啦！！记得准备好两碗米饭，太好吃了！！
好炸鸡主要是靠腌的好不好
自制炸鸡我一直在炸皮上用力，以前腌制太简单了所以没有灵魂。

  真是后知后觉炸皮什么的只是辅助甚至是浮云，想要鲜嫩多汁层次丰富就得腌好吗!

   以下是我比较喜欢的腌汁分享，除了会爆汁的鲜甜，胡椒的香辣，后味还会有淡淡的水果清香在口腔回荡。
用料：
两大勺酱油
三大勺盐
5个橘子
1_2个柠檬
若干片柠檬鲜叶或迷迭香等香叶
半碗姜蒜碎
两大勺耗油
半碗料酒
一大勺胡椒粉
随心，可加可不加十三香和奶粉
做法：
准备好的料酒，胡椒粉，盐，蚝油，酱油，柠檬叶，捣烂的蜜桔拌在一起。
徒手揸个柠檬汁进去，一个两个都可以!
我是蒜大半个，姜三个发誓手指那么大的一起搅碎，出来也有半碗的量了，继续倒到刚才的料汁里，这时的料汁稠稠的，已经非常喷香感觉可以拌饭吃了。但是别着急，得加1:1的水放锅里煮一下.

大火烧开小火煮十分钟以后呢果肉和香叶姜蒜会更烂更出味，蚝油盐啊会融化得更均匀。这时如果你的鸡腿需要解冻的可以想我一样，拿个大盆放鸡腿和水，料汁放这上面降温。当然，尽量用鲜鸡腿哈，肉质出来感觉会更好。

玩一玩手机，看看韩剧，料汁降到常温，鸡腿也解冻好了。
这时候你就可以用四五根牙签把鸡腿挨个扎扎，容嬷嬷上身般疯狂扎，扎完就泡它!顺手盖上保鲜膜～
这样鸡腿会更入味，可以缩短腌制时间。不过我今天太懒，打算腌久点就算了。

不做容嬷嬷放冰箱冷藏起码得12个小时，明天做午饭就能拿出来裹粉炸了。至于扎过的时间可以缩短一半。

好啦，这个腌制的过程就大功告成啦！是不是超简单呢～


明天我会把裹粉和炸的过程po给大家参考，可以先关注我哦！
干锅手撕包菜
用料：
姜葱
干辣椒蒜
包菜五花肉
鸡精酱油
盐
做法：
油烧开下五花肉。下葱姜蒜干辣椒加酱油翻炒下包菜 大火翻炒直至包菜发黑 ➕盐鸡精出锅
姜葱炒梭蟹
用料：
20克小麦面粉
5克胡麻油
1200克海蟹
150克大葱
100克姜
5克蚝油
20克植物油
3克盐
2克味精
豌豆5克淀粉
做法：
蟹宰杀洗净，剁成块，在切品片蘸上干面粉 2。植物油烧热，将蟹块放入，炸成浅金黄色时捞出 3。勺中留底油加入葱姜炒香，即加入蚝油、高汤等原料，放入蟹块翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋热花椒油出锅
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克
美味烧卖
喜欢吃糯米的朋友可以试试，美味早餐
用料：
500克糯米
6朵香菇
2根腊肠
1个玉米
50克猪肉
半根胡萝卜
做法：
糯米和香菇干提前浸泡4小时以上
所有食材切丁备用，猪肉一半肥肉，喜欢吃肉的可以多放一点，食材份量自己看情况增减
糯米铺在蒸屉上蒸，糯米不需要放水了，蒸10分钟左右
这时候可以制作面皮了，取普通面粉加温水揉至光滑，醒面30分钟
糯米蒸熟后，锅里加油，先下肥肉炸出油，然后将所有食材放入锅里小火炒，放盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、糖、鸡精，加一碗水焖几分钟，然后倒入糯米饭拌匀，让糯米饭充分吸收汤汁，可以尝下味道，调至咸淡、色泽、软硬适合为止。
制作面皮，就跟擀饺子皮一样，比饺子皮大一点，薄一点即可，然后包入糯米饭，用大拇指和食指收口，没拍照，自己看图凹造型吧，这个对造型要求不高😂
上锅蒸5分钟即可，凉了皮会变透明，吃不完的放冰箱冷冻，下次拿出来蒸一下，还是一样美味的！
当当，完成，自己擀的皮很有嚼劲
我要开始吃啦！🤤
南昌炒米粉（快手不粘锅）
作为南昌长大的孩子，5岁女儿是炒粉的爱好者，但外面炒粉要不就好油，要不就好辣。就自己做了～朋友们说自己炒会粘锅，为了造福我的好吃鬼朋友们，难得的一个周末，菜谱给你们做起来！贴不贴心！
用料：
根据食量若干米粉
约2勺老抽
约1勺生抽
2、3棵青菜
2只香菇
2只尖椒
做法：
煮粉，控干水分。最好头一天晚上煮好，因为水分控干就不容易粘锅～否则准备好炒完再来一碗锅巴吧～哈哈哈
青菜洗净～我还放了几根豆芽～只要叶子菜都可以，包菜啥都行
准备配料，肉切丝用点生粉和白胡椒抓一下（去腥嫩肉）～香菇切片，没有新鲜就发好干货啰～都没有也可以不放哈，放了提鲜～女儿爱吃香肠放点黑猪肉的纯肉肠（根据个人喜欢可以不放）。辣椒切圈，我冰箱只剩这种辣椒🌶️了～量根据你的喜好，不吃辣的可以不放
放油，油热后放入青菜快速翻炒。油不用特别多，平时炒菜差不多就行了？非要确定？那大约10-20g吧
加入其他配料
放入煮好的米粉，倒入约两勺老抽（其实我是凭手感放的，但我怕写若干被打），记得只是倒在粉上，快速翻炒
上色了吧～然后混合所有材料，这时候可以加上辣椒了～最后来点生抽，一小勺就好，快速翻炒～
完成✅出锅
百香果醋
时间，能赋予食物单纯与美好
安静地等待发酵，静静沉淀，慢慢成熟
揭开果醋瓶盖时，一股扑鼻的清香，果与醋的融合如此完美……
早餐后喝一杯，帮助维持轻盈的体态
吃过油腻食物后来一杯，清肠护胃
有三高的老年人坚持饮用果醋还能调节血液中的酸碱平衡，降低血脂和高胆固醇

百香果醋，夏天里最美的味觉记忆~~
用料：
10个(中大果)百香果
200克冰糖
300克纯粮米醋
做法：
百香洗净晾干水，然后切开，取出里面的果肉和籽粒，放入无油无水可密封的容器中。
往容器里加入冰糖和米醋完全浸泡即可，拧紧盖子。
夏天放冰箱冷藏保存，冬天室温保存，封存15天即可。
开封后每次取30毫升，用5-10倍的温水稀释后饮用，也可加入蜂蜜，口感更佳。
牛油果火腿三明治
清滑的牛油果遇上香浓的火腿
☝️
用料：
一个牛油果
半个柠檬
一片奶酪
一片意大利火腿
一个鸡蛋
一个西红柿
做法：
准备材料
鸡蛋煮熟...牛油果洗净切开...柠檬榨汁...西红柿洗净备用...
材料切丁搅拌在一起...放到烤好的吐司上
加上香浓的火腿....
完成
【西红柿裙带菜汤】
裙带菜不仅营养丰富，味道也完全不差。它比海带要薄，吃起来脆脆的，味道鲜美却几乎没有腥味。

所以在国内关于它的做法也是挺多的，热炒、凉拌、煮汤、煎饼，甚至可以当做饺子或包子的馅。

要是加上菌菇和豆腐，那更是鲜上加鲜，而且简单又快手，再也不怕天干气躁了~
用料：
2个西红柿
150g豆腐
60g白玉菇
5g裙带菜（干）
少许香菜碎
适量水
少量盐
适量油
做法：
西红柿洗净，一半切块，一半切丁；豆腐切块，白玉菇切成两截，裙带菜冷水泡发备用
热锅倒油，加入西红柿丁炒至软烂出汁
倒入适量开水
加入白玉菇和西红柿块，加上盖子大火煮3分钟
加入泡发好的裙带菜和豆腐，搅匀后中火煮2分钟
加入适量盐调味
再撒点香菜碎即可

*不喜欢香菜的可以不下
噔噔！鲜甜又滋润的西红柿裙带菜汤完成~
苋菜汁拌饭
小时候吃苋菜的时候就很开心，可以把米饭拌成红色，吃起来很开心，纯属怀念~
拌米饭颜色也很樱花的感觉~，可以做成樱花的造型，应该会很有感觉~
用料：
苋菜汁
白米饭
做法：
炒苋菜剩下的汤汁拌入米饭中，拌匀
黄瓜炒鸡蛋
用料：
适量油
2个鸡蛋
2根黄瓜
适量盐
适量蘑菇精或者味精
做法：
锅里倒入油，烧热，加入打散的鸡蛋，翻炒至8分熟，装盘备用。（鸡蛋打散的时候加入适量盐）
锅里倒入油，烧热，加入切好的黄瓜片翻炒至8分熟，再加入炒好的鸡蛋，翻炒至熟。
装盘。
今天的午饭。
黄金虾仁里脊胡萝卜豆角蛋炒饭
周日的早晨，慵懒的起床，给亲爱的做个美美的早饭
用料：
越多越好虾仁
2个鸡蛋
两小块鸡里脊
小半个胡萝卜
10个左右豆角
七八片木耳
少量葱花
少量盐
做法：
❤将虾仁常温解冻（不用切，吃着更爽）
❤两个鸡蛋拌匀，根据个人喜好切好里脊、胡萝卜（我用的是水果胡萝卜）、木耳、葱花、我还切了点油麦菜
❤锅里放入油，待热后加入葱花，然后鸡蛋翻炒盛出，加入里脊和虾仁，8成熟盛出，放入胡萝卜豆角等配料。
❤放入隔夜米饭，翻炒几下后加入炒好的鸡蛋、里脊、虾仁。最后炒出香味，加入盐即可
❤如果你喜欢颜色深，可以加入少量酱油，我这次没放酱油



看，看起来不错吧
来个特写，希望下厨房发布的第一道菜谱你能够喜欢
剩菜鸡蛋炒饭
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
适量剩菜
油盐味极鲜耗油适量
做法：
剩菜
冰箱拿出来的米饭。起锅烧油放入鸡蛋凝固后盛出，倒入米饭炒散。加入剩菜鸡蛋。味极鲜耗油。炒一会盛出。
后面放了一点香菜进去。可以吃了。
湘味啤酒鸭(谷鸭火锅)，加一份鸭肠！湘菜经典！
湖南名菜鸭火锅，有些地方吃烧鸭烤鸭不吃炖鸭，嫌做出来骚，在湖南不会哦，啤酒鸭火锅超好吃！
用料：
1只鸭(谷鸭为宜)
1罐500ml啤酒
见图香料
几瓣几片姜蒜
200克熟鸭肠
2个青线椒
适量其它盐生抽等
1根香菜(美观用)
做法：
鸭肉剁块，以谷鸭为好，但是疫情期间买不到了用超市买的仔水鸭代替，鸭肉质量差别较大，那种冷冻鸭团购鸭30元左右的鸭都不行，别浪费啤酒了，我这只4斤75块钱品质一般，小谷鸭更贵更好。如果实在要吃冷冻鸭小苏打提前嫩一下。
40g油，中大火炒鸭，湘菜一般过油不焯水，这样炒锅里会出水，沾锅，没关系继续炒，直到炒干出油后加入料酒，醋，姜，蒜，香料(名细见下图)，继续炒3分钟。
香料如图(辣椒，桂皮，八角，花椒，香叶，草果，小茴香，白芷，胡椒，陈皮)，其中最重要的是八角草果白芷，禽类加白芷出卤香味。蒜5瓣，姜5厚片。香料只有小茴香最后和鸭肠一起放。
炒出香味后加入啤酒，啤酒不够就再加热水，中小炖半个小时，时间跟据鸭子老嫩来。中途加熟鸭肠和青椒段。
起锅前8分钟调味，加盐，生抽，蚝油，辣椒酱等随意，临起锅再加糖和鸡精一点点，撒香菜完结。
🍒樱桃克拉芙提
这是一道法式水果甜点。我选用大连特产的美早樱桃为原材。原始的配方就是樱桃，面粉，鸡蛋，牛奶，和盐，我简化了甜品的工艺，使这个重糖面团，口感更好。
用料：
100克樱桃
1个鸡蛋
5克黄油
5克糖
一点盐
50克低粉
做法：
        选用新鲜的大连美早樱桃🍒，对切，去核，放入披萨盘中备用。
         将鸡蛋、低粉、牛奶、黄油、白砂糖、盐搅拌均匀备用。
         将搅拌好的溶液倒入披萨盘。
        烤箱180°C预热，烤制20分钟。
        推荐搭配🍒樱桃木瓜汁。
自制韩式部队火锅
我不断的解锁各种美食的节奏呀！为了做部队火锅，为了让它更气质点，我买了一个摩飞网红锅，锅还没到，火锅先造起来，韩式部队火锅偶尔吃下还是很不错的，自己做，食材丰富，更有满足感！
用料：
2片芝士
适量泡菜
1把金针菇
4勺韩式辣酱
1包辛拉面
适量年糕
自己爱吃的菜，随意搭配，我就不一一列出来啦！
适量泡菜
1只（煮高汤）大鸡腿
1根大葱
做法：
自己爱吃的食材准备，我忘了买大葱，用小葱段代替，你们记得要加大葱段哦，还有洋葱🧅也要放哦！
韩式辣椒4大勺，不能吃辣的2到3勺，根据食物的量调酱汁！
加2勺生抽
白糖1勺
辛拉面的调料，不要蔬菜包
搅拌均匀
把所有食材摆在锅里
用一个大鸡腿煮了一锅高汤，部队火锅有高汤才好吃呦！
泡菜加入，倒高汤，准备开煮！
加入酱汁，大火煮！
菜七八分熟，加面和芝士！
再打一个鸡蛋，我的草鸡蛋滑到一边了😄
芝士完美融合
搅拌开吃！
马小厨麻辣香炒肥牛
快手菜
用料：
肥牛（火锅切片用的）
火锅底料
老干妈
麻油
糖
做法：
起锅放底油，小火放入肥牛，煸炒出水后，继续盖上锅盖继续焖炒。
待肥牛的汤汁都收干后，加入火锅底料和老干妈还有糖，小火翻炒。
待肥牛的油脂被炒出来后，撒上芝麻即可出锅。
沙棘蛋花汤
北方多产沙棘，这道沙棘蛋花汤酸酸甜甜的，非常的好喝，第一次喝就喜欢上了！
用料：
1个鸡蛋
100克沙棘
10克冰糖
1勺淀粉
做法：
步骤看小贴士吧！
海棠水果茶
用料：
2个海棠
10颗桂圆干
3颗红枣
随意景迈晒红
做法：
随冷水放入壶中，煮开后小火煮15分钟即可。
尖椒肚丝
尖椒肚丝是一道很可口的家常小菜，用尖椒配肚丝最适应不过了，全家都爱吃，超级下饭。
用料：
熟肚丝
尖椒
葱、姜、蒜
蚝油、酱油
盐、糖
食用油
做法：
准备熟肚丝
尖椒洗净切丝
准备葱丝、姜丝、蒜
锅底放油，放姜丝、蒜煸香
放肚丝煸炒一下
放酱油继续煸香
煸炒出香味后盛出备用
重新起锅，锅底放油，放尖椒丝煸香
尖椒煸出香味后放肚丝、葱丝、蚝油、少许糖、盐一起翻炒入味后盛出
成品
快手电饭煲焖鸡
用电饭煲来焖鸡味道不错哦，简单快手又好吃！
用料：
只鸡
2勺生抽
少许老抽
适量盐
1勺耗用
半勺鲍鱼汁
3块小冰糖
3-5片姜
6瓣大蒜
半勺料酒
做法：
走地鸡一只，用盐里外抹一遍（不用太多），耗油、鲍鱼汁（鲍鱼汁可不用）、生抽、老抽同样里里外外均匀抹一遍，把一半蒜头及生姜塞鸡肚子里，另一半放电饭煲里。因为鸡会出油，所以我没有在电饭煲里放油，接着倒入半勺料酒及四分之一碗清水，把冰糖也放进去就可以了。有时间的可以腌制一个小时再焖，赶时间直接就可以煮了。
一般我电饭煲按精煮键，大概焖45分钟左右，中途把鸡翻个面才能入味上色。
翻过来后继续盖上盖子焖，最后几分钟打开看看，这时候电饭煲里的水汽蒸发很多，里面都是油还有抹在鸡上流下来的调料汁，差不多好的时候就要关掉电饭煲，最后几分钟因为里面有油，就一直停顿在那不会往下跳时间了，我家喜欢吃口感烂点的，所以焖的时间长点。最后里面的料汁不要扔掉哦，加点蒜蓉、指天椒、香菜、少许生抽、少许白糖拌一拌做鸡肉的蘸料吃，很下饭呢！
宝宝辅食鲜虾时蔬豆腐饼➕青菜蛋花汤
今日份辅食谱子来啦～鲜虾时蔬豆腐饼➕青菜蛋花汤 适合10个月以上的宝宝
用料：
鲜虾时蔬豆腐饼
10只大只鲜虾
20克豆腐
1个蛋清
1朵西兰花
2片胡萝卜
4片娃娃菜芯
适量自制芝麻海苔碎
青菜蛋花汤
2棵小油菜
1棵生菜芯
1个蛋黄
做法：
食材准备如我上图 
大只鲜虾十只 去皮和虾线切小段 蔬菜切小块 豆腐切小块 加入1个蛋清 入料理机
打成泥
不粘锅内刷一层亚麻籽油
戴上一次性手套 取适量虾泥团成扁扁的小圆子 粘的话一次性手套可以抹一层水 就好了
在虾饼上放一点点芝麻海苔碎
一面煎至金黄后翻面
加一点点水 蒸熟出锅
出锅
锅内刷一层亚麻籽油
加入油菜和生菜碎翻炒变软
加入适量清水煮至开锅
加入豆腐块煮熟
淋入蛋液
加入适量宝宝盐
出锅 我用的蛋黄 蛋清做了鲜虾豆腐饼 蛋黄做了个汤[让我看看]
开吃
妥妥光盘
莲藕眉豆煲猪脚（伊莱特能量土锅）
这道莲藕眉豆煲猪脚不是汤，是炖菜，地道粉藕和富含胶原蛋白的猪脚，加上口感粉绵的眉豆，一起煲到软烂的程度，每一种食材互相浸染，浓香扑鼻，温润暖心。
用料：
500g猪脚
1根莲藕
100g眉豆
1截葱
1块姜
3瓣蒜
1个干辣椒
2个八角
2块老黄冰
2大勺红烧酱油
1小勺盐
做法：
备好材料；
准备：
猪脚飞水，莲藕去皮切块，眉豆用清水浸泡半小时，葱切段，姜蒜切片
飞水后的猪脚放入能量土锅；
放入莲藕；
加入眉豆；
再放入葱姜蒜；
放入老黄冰；
最后放入红烧酱油和盐，加水至食材1/2，选择“营养炖”，程序结束就可以出锅了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
杂粮窝头（随意版）
最近一直琢磨做些健康营养的杂粮，今天这个比较成功，跟大家分享一下！
用料：
颗红枣
克糯米粉
黑麦粉
荞麦粉
燕麦片
小米
核桃
黑芝麻
做法：
先把小米放清水中泡三四个小时，这样小米会比较软一点。然后准备荞麦粉黑麦粉糯米粉燕麦片，我没有精确多少克，就差不多一比一的比例。
红枣洗净切粒，核桃切粒，再准备一些炒熟的芝麻。
把所有材料放大容器中拌匀，然后用开水和面。千万不要放太多开水，否则很粘手。
和好面先让它醒30分钟，然后做成窝头形状，烧开水后放蒸笼蒸25分钟左右。
成品！😁
墨西哥卷饼（BURRITO）
我之前一好奇，卷饼里放米饭是什么味道，直到自己做了这份卷饼，我才发现，当米饭吸收够了牛肉汤汁的味道是多么的美味。在制作BURRITO的时候遇到了两个问题，第一个是牛油果到底放不放，鉴于不能浪费我还是放了点；第二个是，在超市买的饼韧性实在太差，根本不能像真正的BURRITO里，包那么多东西。
用料：
牛腩肉
生菜
罐头墨西哥黑豆
香菜
米饭
牛油果
奶酪
洋葱
卷饼
大蒜
墨西哥腌辣椒
红彩椒
辣椒粉
橄榄油
盐
干莳萝
生姜
柠檬汁
帕玛森奶酪
做法：
牛腩肉洗净后加辣椒粉、大蒜粉、盐、姜片、盐和黑胡椒，腌制1小时；将其切成小块，用平底锅煎至出油、表面变色。
铸铁锅内加少量橄榄油，中火加热至五成，投入红彩椒丁、白洋葱丁、墨西哥辣椒丁，炒至变色；放入牛肉搅拌均匀，加水、干莳萝，小火炖2小时至牛肉完全软烂。
出锅前，加入青柠檬汁、盐调味；捞出牛肉捣碎制成牛肉酱。（味道可以偏咸一些）
卷饼依次铺生菜丝、牛肉酱、墨西哥黑豆、米饭、牛油果。香菜，撒帕玛森奶酪即可。
藤椒牛舌
用料：
克植物油
牛舌薄切片
生抽
五香粉
糖
胡椒粉
青花椒
蒜
姜片
尖椒
做法：
尖椒抹盐5分钟。牛舌切片+2汤勺生抽+胡椒粉，五香粉，糖，油麻30分钟
热锅冷油烧到无泡冒烟，将大蒜+姜丝+青花椒+尖椒炒香后，加水，2勺生抽煮香滚后放牛舌。
将菜品捯入器皿，面上放发蒜，热油淋上
超简单早餐之三：牛奶蛋液煎吐司
用料：
全蛋2个，吐司3片，盐，黄油，牛奶
做法：
2个全蛋，加少许盐打散，加入牛奶；
用剪刀将一片吐司从中间切开，再对切，切成4小片。3片吐司切成12小片。
吐司浸入蛋液中裹上一层蛋液，轻轻翻动，不要挤压。
不粘锅中加少许油，放入裹了蛋液的吐司煎至两面金黄。
盛出煎好的吐司，稍微凉了之后即可食用。
简单烤海鲜小小杂烩
用料：
若干活虾
若干文蛤
若干花蛤
三根葱
六瓣蒜头
一块姜
少许辣椒酱
少许盐巴
少许食用油
做法：
贝壳类海鲜 文蛤以及花蛤等放盐水里吐沙，虾先放在冰箱的保鲜里。  大概三小时后 洗干净文蛤花蛤，将虾从冰箱中取出  也用清水洗净，  将洗干净的海鲜放在烤盘内
蒜头切丁，葱切段，葱白记得拍扁，姜切片 放在烤盘的海鲜上方， 洒少许盐巴，不要太多    ，爱吃辣的可以加点红辣椒或者剁椒，  再倒入少许调和油
将烤盘顶部用锡箔纸密封包好
烤箱预热200度五分钟。。将烤盘放入烤箱  上下200度  15分钟
完成
🍅🐔🇮🇹🍝
番茄鸡肉意大利面～
用料：
适量意大利面
1个番茄
三分之一个洋葱头
适量鸡胸肉
适量意大利面酱或番茄酱
适量黄油
做法：
意大利面冷水下锅，煮20-25分钟～（说明书的8分钟，根本煮不烂）
配料
小块黄油融化～
洋葱末炒香（如果有鸡胸肉丁，再放入炒熟）～
西红柿丁炒香～
倒入意大利面酱或番茄酱，翻炒均匀～
淋入意大利面上～OK，开吃吧
里脊（樱桃肉）
樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜之一，属于苏菜系。始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，山药酒樱桃肉被记录进清《御茶膳房档》[1]，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。樱桃肉是最起码的条件是色诱，如肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。另外，川菜，东北菜有同名菜肴，做法不同。[1]
用料：
克里脊
勺番茄酱
克白糖
勺醋
做法：
里脊肉切丁加盐鸡精料酒胡椒粉蛋黄码味，拍生:粉。油5成热炸制。胡萝卜和青豆过油一下。
底油炒蕃茄酱白糖白醋。勾芡淋油。加入肉丁和青豆翻匀。
，
白菜猪肉馅饼
不加任何添加剂，宝宝都能吃的家常馅饼
用料：
适量白菜
适量猪肉
适量面粉
适量温水
适量盐
适量生抽
适量葱姜
适量醋
适量白胡椒粉
适量大葱
适量糖
适量鸡蛋
适量菜油
适量香油
做法：
取适量面粉加点白糖，温开水揉面 。

揉成这样，盖上醒20分钟

切成小块
白菜焯水挤干水分，与肉，葱，姜，大葱，盐，生抽，糖，菜油，香油，炒好放凉的鸡蛋碎混合


包成小饼
锅刷点油开始煎，大概10分钟，每个电烙不一样，看实际情况
煎至两面有点焦黄，油滋滋作响起锅。
我都是不放心先尝一个，保证熟了，起锅
感觉还行，馅少了点。
下面放几张韭菜鸡蛋虾米的馅饼，妈妈说这个比较好吃😋
韭菜鸡蛋虾米馅饼
饼
宝宝零食胡萝卜糖(宝宝爱吃妈妈放心)
对于糖 甜的东西宝宝总是有好奇有需求的，妈妈出于担心总是控制吃糖果 或者干脆不让吃，这款胡萝卜糖用冰糖，胡萝卜做成。冰糖可以清肺润喉，胡萝卜不用的多说含多种维生素，可是有点味道，很多宝宝不爱吃，这款胡萝卜糖，让宝宝满足的同时爱上吃胡萝卜，妈妈也放心。
用料：
3两冰糖
500克胡萝卜
做法：
不放油不放水把冰糖放锅内(由于是宝宝吃的3两糖不会太甜，也可以按自己口味调节)
胡萝卜洗净去皮，切片 将切好片的一斤胡萝卜铺在冰糖上面。
  盖上盖儿小火熬至水分渗出。

开盖中小火将水分熬干，转小火并不停翻炒。

小火慢烘，至胡萝卜片表面挂满糖霜熄火。
出锅，放凉就可以吃了，放在密封罐放阴凉处随吃随拿
这是我又一次做胡萝卜糖，糖有点多给我自己吃的嘿嘿
美味的胡萝卜糖出锅了，(糖也不要太多哈。变成拔丝胡萝卜就。。哈哈)
莴笋肚条
我真的好爱吃肚条，又香又弹牙，我觉得做起来还蛮简单的就分享一下啦
用料：
半个猪肚
1根莴笋
1根胡萝卜
1勺大蒜粉
1个生姜
半勺食盐
3勺料酒
1勺淀粉
做法：
猪肚洗净，我买的是超市已处理好的，买回来只需要洗干净加入清水料酒煮熟就好
莴笋胡萝卜切条，猪肚煮熟后捞出切条，我这次用的是半个
然后锅里倒油加入生姜片炒香后加入肚条
这个时候可以看到汤汁是漂亮的奶白色了，加入大蒜粉，加入清水煮沸
加入切好的莴笋胡萝卜条，闷上锅盖小火煮半个小时直到配菜煮熟
适量淀粉调成汁，倒入锅中，有一点稠度就可以加盐调味，关火出锅啦
闽南肉羹米粉汤
问了很多北方的小朋友，都没听说过肉羹米粉～这是我最爱的吃食之一，简单营养又好吃😍～特此献上外婆版肉羹米粉汤～😘😘
用料：
五花肉（或瘦肉），地瓜粉
米粉
绿叶青菜
姜葱
花生油，酱油，鸡精，盐
做法：
将五花肉切成薄片，加姜泥，盐，鸡精，酱油腌制一会。（今天我又加了海蛎，腌制步骤同五花肉，味道更鲜）
倒油，葱头切小段加入，爆香后将葱头油捞出一旁备用
锅内还有点油，加入适量酱油，加冷水，烧开
烧水期间，在腌制好的鲜五花肉中加入地瓜粉，如图和匀
水烧开，将腌制好的五花肉一片一片揉进锅中，等待再次烧开
水烧开，加入米粉，快熟的时候加入青菜
最后，倒入事先准备好的葱头油，闽南肉羹米粉汤就完成啦～
蓝莓芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
100克蓝莓
2个鸡蛋
30克淡奶油
30克酸奶
40克木糖醇
80克奥利奥饼干碎
50克黄油
做法：
饼干碎与融化的黄油混合放入模具底，压实冰箱冷藏。
剩下所有材料放入料理机打成蛋糕糊，可留部分蓝莓最后装饰用。
蛋糕糊放入冷藏好的饼干底上入烤箱，水浴法，烤箱设置160度，60分钟。
肉末豆角
没有配图，男朋友爱吃
用料：
肉末
豆角
姜蒜
猪油
做法：
锅里放猪油，油热之后放肉末，我喜欢炒老一点没有肉腥味，个人不太喜欢料酒，放一勺盐，放一点生抽，豆角切成末放进去，然后放适量盐，味精，最后加入姜蒜沫翻炒出香味即可，男朋友超爱吃！
辣椒炒鸡腿肉2
用料：
一个大鸡腿
葱、姜、蒜
干辣椒
花椒
青椒，滚刀切
半个小洋葱
做法：
鸡腿焯水，里面放一点料酒和姜片
冷水下锅，出血沫后捞出洗干净
倒油
葱姜蒜 爆香
撒花椒，干辣椒
下鸡肉，煸炒
料酒去腥
依次加入
酱油（生抽）
十三香
盐
花椒粉
白糖
耗油
一碗水
小火炖

最后加入青椒、洋葱
出锅前撒一点鸡精
绿色蔬菜汁（BluePrint）
这个菜谱是BluePrint Cleanse初级plan里的第一杯和第三杯。中级方案是1、3、5都是Green Juice，高级是1、2、3、5一共四次Green Juice。 

BluePrint
Green Juice:
Romaine lettuce, Apple, Celery, Cucumber, Spinach, Kale, Parsley, Lemon。

即使不是按照3天或5天的纯果蔬汁计划，半天果蔬汁对排毒清肠也是很有益处的，就是早晨起来一杯绿色蔬菜汁，800ml左右，中午晚上照常吃饭。
用料：
约10片叶子萝蔓莴苣
1个苹果
4根西芹
1个黄瓜
200g菠菜
约10片叶子羽衣甘蓝
50g欧芹
1个柠檬
做法：
萝蔓莴苣
羽衣甘蓝
欧芹
除柠檬外其他原料洗净切段切块榨汁。
柠檬切半拧汁或切小块挤汁，倒入蔬菜汁中混合。
栗子焖鸡
美味又容易煮的一道菜，女友喜欢吃
用料：
半只鸡
8个栗子
适量姜蒜葱
两匙羹生抽
一匙羹老抽
一小匙羹料酒
适量盐，糖
做法：
鸡洗干净，用生抽，老抽，花生油，盐，料酒搅拌均匀腌制半个小时待用
姜，葱，蒜切好待用
栗子用锅煮20分钟待用，栗子要先煮熟透才好吃
热锅，放少量花生油，油7分热放鸡（尽量不带水），鸡双面煎到金黄，把煮好的栗子下锅，一起翻炒。把腌制剩下的汁加上少少栗子水半掩鸡块，小火焖12分钟后加上葱段翻炒后起锅。
泡椒带鱼
第一次跟泡椒交往，感觉好像还蛮好相处的~~
用料：
两条带鱼
3只泡椒
一根大葱
白胡椒粉
盐
米酒
蚝油
沙茶酱
做法：
腌鱼，可以腌几小时比较入味，带鱼切段，葱取外面的几层拍扁切段，带鱼加入葱段，米酒，盐，胡椒粉腌
备料，大葱切段，泡椒切段
起一锅油，把腌好的带鱼放进去炸3分钟左右，捞起沥油~
锅内剩一点油，爆香葱段，加入泡椒继续炒，加入蚝油一大匙，沙茶酱一大匙，加少许热水焖煮一会~
加入之前炸好的带鱼，煮到收汁，大概3，4分钟，让带鱼入味即可~起锅盛盘~
超软全麦面包➕Bonus甜甜圈
全麦正流行 每周都要做两条来满足日常需求 这款全麦结合了七成全麦粉黑麦粉 爆发力强 口感松软 用量可以做两个450g吐司模 我用了一个450g吐司模➕一个磅蛋糕模具 剩余一点面团给孩子做了甜甜圈 完美
用料：
液种材料
100g高筋面粉
100g乳清/水/牛奶
2克酵母
主面团材料
50克高筋面粉
250g全麦粉
150克黑麦粉
150g牛奶
3g酵母
1个鸡蛋
3g盐
20g糖
30g黄油
做法：
液种材料混合 放冰箱过夜 发酵成表面有气泡状态
主面团除黄油外混合 加入液种 开始揉面 揉均匀之后加入黄油 继续揉面至光滑 发酵一到两个小时至两倍大
拿出发酵好的面团整形 继续发酵至满模/或者至整形之后的1.5倍大小 烤箱预热160度风烤 / 170度烘烤模式 放入烤箱开始
因为我特意有剩余的面团 在等待烤面包的同时 把面团滚圆 中间戳个洞 准备给孩子做donut
锅里放油 中火慢炸半分钟 眼瞅着膨胀变色变色
盘子里放砂糖和肉桂粉 粘满
15-20分钟后 面包鼓起 比进烤箱时更高一层 膨胀力爆发 出炉倒翻扣 晾凉
四宝蒸鸡
用料：
鸡腿
黄花菜
黑木耳
香菇
腊肠
葱
姜
生抽
盐
糖
香油
香醋
生粉
加拿大冰酒
黑胡椒
橄榄油
做法：
黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段
鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上
取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠
再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠
覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可
花胶响螺松茸鸡汤
用料：
适量鸡
适量花胶
适量枸杞
适量姜片
适量盐
适量红枣
适量响螺
适量冬虫夏草
2瓶啤酒
适量黄酒
做法：
干花胶放入纯净水中 浸泡24小时
切大量的姜片 放入水中 煮开 
放入料酒 再小火煮15分钟
放入浸泡24小时的花胶  15秒捞起
空容器放入冰
加纯净水后 把刚好的花胶放入冰水中待用
土鸡洗净 放入沙锅中
加入2瓶啤酒 
海边人啤酒 
放上姜片 靠干
靠干后放入纯净水  把油漂出 小火1小时
放入松茸
枸杞 枣 响螺  小火30分钟
放入冬虫夏草 小火30分钟
放入花胶 极小火 2小时
出品
萝卜炖排骨
用料：
克排骨
根萝卜
克盐
勺料酒
做法：
萝卜切片，排骨焯一下
放进锅里一起煮，放姜，料酒，盐
凉拌海带丝(附干海带处理方法）
用料：
90克干海带
半勺陈醋
2至3勺生抽
适量盐
1整个蒜
1根葱
3根芫茜
1勺芝麻油
2至3勺桂林辣椒酱
2至3勺剁椒酱
做法：
在市场买到的脏脏海带，眼看很多盐分，感觉很脏。
用水冲洗杂质。
擦洗干净。
折叠海带。
再折叠。
折成一个方型。
切丝。
放水中浸泡。
其中更换清水2到3次。
我泡了约1个小时30分钟，煮一锅水，放入海带煮开关火。
过冷河后，沥干水分放冰箱冷藏。
准备好配料。
切碎。
锅下油炒蒜。(喜欢生的可以不炒。）
放入葱粒，炒片刻剩起。
把配料全部放入大盘中拌匀。
放入海带丝拌匀即可。冷藏一下口感更好。
糯米排骨南瓜盅
用料：
排骨
小南瓜
糯米
料酒
生抽
胡椒粉
盐
鸡精
做法：
将排骨洗净，斩成麻将块大小
将糯米提前洗净泡上半个小时，然后和排骨放在一起加入生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精腌制入味，保持容器底部有些汤汁
南瓜用小刀斜着插入左一刀右一刀，不断做W形直到一圈相连
用不锈钢汤勺将南瓜内部挖空、做成盅状
将腌好的排骨上笼蒸至7成熟。我嫌时间太久用微波炉开蒸米饭档15分钟，不能用高档，不然米粒出来会很硬。（这样再放南瓜里蒸比较易熟）
将排骨糯米一同填入南瓜盅内
蒸锅里放够足量的水，放入南瓜蒸50--60分钟即可
比乐蒂拉花练习册
咖啡还是自己煮有意思啊，拉花更有意思啊！！对一切技术都怀着好奇的心，嗯，不学习新东西就睡不着啊睡不着～
用料：
比乐蒂摩卡壶
双层手动奶泡杯
全脂牛奶
做法：
摩卡壶煮咖啡
同时牛奶倒进奶泡杯的一半位置，放进温度计隔水加热，至60度。
咖啡杯和拉花缸用热水烫过
手动打奶泡，嗯，是个体力活啊。
拉花，各种各样的发发。
岩盐鸡翅
在日式炸鸡上的变形，无挂面，更脆。可以做下酒菜。
其实我做的并没有岩盐，你们家里有的话，最后装盘后，自己撒上去就好了。
用料：
6个鸡翅
少许盐
2片姜
1勺料酒
0.5勺生抽
2-3瓣大蒜
做法：
鸡翅洗净对切。是的，可以对切的，竖切，不要横过来劈断。不会切断骨头。沿着中间两个骨头之间的缝隙切。切好以后，沿着骨头把肉略微刨开。如图。保留鸡皮不要切断。
2）放入所有调料，不加水。抓匀。放入冰箱，腌制半小时。
起油锅，油铺满锅底薄薄一层即可。炸。注意鸡皮向下先炸，然后反面。此处没有固定时间。观察炸至金黄色即可。看着有点干就可以了。
盘子里垫上吸油纸，码上鸡翅。既成。有岩盐或者海盐的话，可以撒一些。不撒也可以。
抹茶酥皮月饼
用料：
水油皮面团
75克中筋面粉
27克猪油
15克糖粉
30克水
油酥面团
60克低筋面粉
30克猪油
3克抹茶粉
160克低糖莲蓉
8个盐蛋黄
做法：
先将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团，再把油酥面团的所有配料也混合揉成面团，用保鲜膜盖上醒20分钟。
将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的4等份。
取一个水油皮面团，用手掌压扁，把小油酥面团放在上面包起来。

包好的面团收口朝下放在案板上。
把面团用手掌压扁，把面团檊成长椭圆形。
擀好的面片，从上往下卷起来，盖上保鲜膜醒20分钟。
把莲蓉分成20克1个的备用。
用手掌把莲蓉压扁，包上蛋黄，盖上保鲜膜备用。
把醒好的卷压扁，再一次擀开，不要太窄，最好是矩形，同样的从上往下卷起，盖上保鲜膜醒20分钟。
取一个卷从中间一分为二。
取半个卷用手掌压扁，再擀开，中间要稍微厚一点点，尽量让圈集中在中心位置。
把包好莲蓉蛋黄馅放在压扁的面片中央，并包起来，收口朝下放好。
杷烤盘放进预热女好的烤箱中180度，中层，烤30分钟。
【奥尔良吮指排骨】电饭煲能做这么酥的排骨，没想到！
排骨红烧、炖汤、干炒都好吃，今天的奥尔良吮指排骨菜如其名，绝对会让你吃完忍不住舔手指。最最重要的是，这道菜的难度系数可以说是史上最低，排骨浸泡再腌制一会儿，然后把它交给电饭煲就可以了，肉质酥烂，可以轻松脱骨！
用料：
400克肋排
25克奥尔良腌粉
5毫升老抽
适量葱
适量姜
10毫升料酒
适量白芝麻
做法：
排骨浸入冷水中，泡出血水；
排骨中加入奥尔良腌制粉、老抽、少许清水抓匀，腌制1小时；
电饭煲内刷一层油，垫上姜片、葱段，铺上排骨；
加少量料酒和水，按煮饭键30分钟，再焖20分钟；
出锅前撒白芝麻，肉质酥烂，可以轻松脱骨。
来自台湾的鸡蛋鲜奶吐司—70%中种
来自台湾的蔡佳男师傅的鸡蛋鲜奶吐司，一款极具爆发力的吐司，区区390g的面团确有5、6百克面团的雄伟身躯！吐司控们可以试试！
谢谢Margaret姐姐给我介绍这么好的配方！谢谢姐姐的指导！
用料：
中种面团
145g高粉
2.5g酵母
28g蛋
56g鲜奶
主面团
38g糖
2.5g盐
42g鲜奶
63g高粉
21g奶油（黄油）
做法：
中种慢速搅拌成团，静置90分钟。
中种+主面团中所有材料（除黄油）揉至扩展阶段（面团光滑），加入黄油后揉至完全阶段。
分割（约130g每团），整型，盖保鲜膜松弛

擀卷，入模
二发7～8分满即可烘烤
上火170下火200（以自家烤箱温度为主）
时间：35～38分钟
上色及时盖锡纸

出炉立刻脱模，手温密封保存。
椰蓉花朵面包（附椰蓉馅做法）
椰蓉面包是我家早餐常客😄
写个菜谱记录下来，以后让小朋友可以自己照着菜谱做。
———————————————
小贴士
面团的水量根据不同面粉的吸水性不同适当增减。
此方子的椰蓉馅我只用完一半量，做得少的可以减半做。
馅料的裹入克数不固定，根据自己喜欢添加，加多多的馅料香气更足哦。
做好的椰蓉馅冷藏一两周没有问题。
用料：
#椰蓉馅
100克黄油
90克细砂糖
2颗（100克左右）鸡蛋液
200克椰蓉
50克牛奶
#波兰种
150克高筋面粉
1克酵母
150克纯净水
#主团
400克高筋面粉
20克奶粉
2个鸡蛋
110克～130克牛奶
6克耐高糖酵母
35克无盐黄油
5克盐
做法：
先制做椰蓉馅，准备好所有材料。
黄油切小片室温软化，或者稍稍隔水加热一下下。鸡蛋液打散备用。
软化后的黄油用手动打蛋器顺时针搅拌
先分次加入细砂糖搅拌，接着分次加入鸡蛋液，使鸡蛋液完全和糖油混合。椰蓉慢慢加入盆中翻拌均匀，使椰蓉和糖油完全混合，最后加入牛奶拌匀。
做好的椰蓉馅盖上保鲜膜放冰箱冷藏即可，我一般都会提前一晚将馅料做好冷藏。
面包面团的制作方法我之前的菜谱里都有介绍。今天这个面团我依然用的波兰种，种团150克高筋面粉，主团400克粉。看状态，揉到这样就大概差不多了。厨师机盆干净没有多余的粉，做小面包的面团水量比吐司可以少个10～20克，这样做整形会方便些。如果你是高手，水量大一点问题也不大。
揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜发酵45分钟到1个小时左右，发酵到2.5到3倍大。分割成25～28克左右的小圆球30个左右（可能会多可以直接做个椰蓉小餐包）每一个小面团都滚圆盖上保鲜膜醒发10分钟左右）
花朵五个一组，擀成圆片叠起，中间码上多多的椰蓉馅，用手压紧后从上往下卷起，最后用刀一切二，两朵花花就做好了。
多了一个75克的面团，正好可以做一个普通椰蓉餐包，步骤看图。先包上多多的椰蓉馅，接着擀成舌形，用割刀割开表面，反面卷起露出割面，放入烤纸中，餐包整形完成。
新入的十寸大戚风烤盘开一下光😄，粉粉的超喜欢。不做蛋糕先烤一盘面包，烤盘刷油后将做好的花朵放入，一共六组12多花花正好摆满一个戚风盘。多了一组我把放在纸杯中也好看哦。
烤箱放两碗开水制造湿度，进行二次发酵至两倍大。
五月的天发酵大概45分钟左右，中间换一次开水。发酵好的面包配刷上牛奶。
预热烤箱上火175下火180，烘烤30分钟左右。根据自己家烤箱的实际情况烤箱不同烘烤温度和时间都稍有不同，自己要熟练掌握自家烤箱的脾气。
出炉来一张标准照，漂亮的玫瑰花朵造型椰蓉面包就做好了。没人送花花我们自己做😁😁😁
放凉后撕一朵下来尝尝吧，满满的椰蓉香。