xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉粉丝开边虾
用料：
20只鲜虾
适量粉丝
一头大蒜
牦油
生抽
盐
味精
香油
做法：
活虾焯水，开背，去虾线，清洗干净
粉丝焯水备用
大蒜剥皮，打成蒜蓉，加调料
准备盘子，粉丝垫底，虾摆在粉丝上面，准备蒸锅大火烧开
热锅放油，小火慢炒加入所有调料的蒜蓉，蒜蓉变色后泼在虾上面，上锅蒸5分钟左右完成
四宝素珍汤
这款汤润肺清热，滋润补肾，一年四季都适合哟
用料：
500g猪骨
2颗蜜枣
少量黄金菇
少量云芝
少量舞茸
少量姬松茸
少量茶树菇
做法：
准备材料
猪骨用开水煮一下，捞出后用水冲一下表面的血沫
把汤料简单冲洗一下，连同刚才洗好的猪骨一起放2.5L水煲2.5小时，调味即可
小萝卜咸菜好吃下饭
用料：
375克白糖
125克盐
醋（紫林陈醋）375克
味精60克
白酒适量放点
小萝卜5斤
做法：
买的小萝卜（不要大的尽量挑小的）洗干净
切成这样的条条，然后放大大盆里用125克盐腌3天，在把盐水控干净（控水步骤忘记拍了）
把醋糖用小火熬的开锅然后在把味精酒放进去关火倒出来放凉备用
找个无油无水的桶把萝卜放进去
再把凉好的调料放进去
成品就是这样盖上盖子3天以后就可以吃了，吃的时候放点辣椒油，这样做起来放到明年都可以吃
蛋黄酥（猪油版）不用醒面就能做出很酥的酥皮点心
第一次做点心、感觉还不错,家人朋友都说味道挺好吃的，不过也挺花时间的，有可能是我做的慢吧,做了十个蛋黄酥用了两个小时左右吧，下面的就是十个蛋黄酥的用料食材了，一定要按照方法做做出来的才好吃哦！
用料：
水油皮: 用的食材
110克中筋面粉（普通面粉）:
20克白糖:
35克猪油:
45克热开水:
油酥:用的食材
90克低筋面粉:
45克猪油:
油皮和油酥的食材准备好了，下面是馅料的部分
豆沙:200克咸蛋黄:10个
黑芝麻:适量还要一个鸡蛋黄后面刷在油皮的表面上、
做法：
咸蛋黄要用食用油先浸泡30分钟、之后把烤箱调到170度预热5分钟,预热好以后在把浸泡好的咸蛋黄放在烤盘铺好锡纸上放进烤箱烤10分钟、烤好了拿出来放凉了备用.豆沙分成10个量每个20克、把凉好的咸蛋黄包在豆沙里面馅料就做好了，下面就做油皮和油酥了
把水油皮的食材都混合在一起揉成面团、放在一边、这里盖上保鲜袋是防止面团变硬了，
把油酥的食材混合在一起揉成面团、如果要是粘手的话就把它放在冰箱冷藏15分钟、在取出来备用
油皮的面团把它分成10个小面团、油酥也一样分成10个小面团
把分好的小油酥包进小油皮里面、
包成小面团、全部包好了，下面就要压皮了，
先把它压成鸭舌的样子在卷起来、一个个卷好
卷好了放边上、这会可以把咸蛋黄包在豆沙里了，
咸蛋黄包好了，再来卷第二次了，第二次要竖起来卷、卷好了圈要比第一次卷小一点
第二次卷好了，就可以擀皮了，用手指在中间压一下，在往中间折、然后用手心往下压一压,然后用擀面杖把它擀成皮,把包好的馅料包在里面.
放在铺好锡纸的烤盘上、刷上鸡蛋液、上面在放点适量的黑芝麻，烤箱170度预热5分钟、在放进去烤20分钟、拿出来换一面放进去烤10分钟就好了.
烤好了，好香呀，可以开吃了
吃了一口外皮很酥、里面馅料细腻口感挺不错的、
生吃赤贝
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
用料：
3个赤贝
20克黄瓜
适量辣根
2勺涝汁
做法：
靠海边的就是幸福今天买了几个 大大的鲜活的赤贝准备生吃过过嘴瘾
新鲜的赤贝用刀小心的阔出来放入盘中
赤贝上面的脏物和血水处理干净
赤贝一切为二
用刀或剪子处理掉赤贝的内脏
赤贝片成片状赤贝边也切成条状
赤贝用盐和醋反复搓揉几遍一方面是杀菌另一面这样吃起来口感佳
搓揉好的赤贝用冷水多冲洗几遍处理干净备用
搓揉好的赤贝用冷水多冲洗几遍处理干净备用
黄瓜切成薄片
赤贝壳用刷子刷干净沥干水分摆入赤贝肉肉和黄瓜片做装饰
装好的赤贝依次摆入盘中中间来朵花装饰一下
这样的美味要有美酒来配才更有滋润
看着就是好新鲜的赤贝肉肉特别透亮滴
生吃赤贝一定要蘸着辣根才完美
晶莹剔透的赤贝肉肉入口脆嫩鲜滑唇齿留鲜回味无穷
生吃赤贝是我们家的最爱噢
番茄龙利鱼
用料：
1个西红柿
半条龙利鱼
少许盐
蘑菇
1勺料酒
0.5勺黑胡椒
半罐茄意欧番茄罐头
3瓣蒜
做法：
龙利鱼切块，用料酒、盐、黑胡椒腌半小时，番茄、蘑菇洗净切块，蒜切碎
我是直接用砂锅的，随便用什么锅都可以，起油锅，下蒜末炒香，下番茄炒（我家多了半根胡萝卜，切片一起炒了），炒至番茄成糊状了，下蘑菇，倒入适量开水和半罐番茄酱（这里我墙裂推荐加入番茄酱，味道会非常浓郁），等水开了煮几分钟，让蘑菇熟透，再放入腌好的鱼片，水开鱼片熟即可，撒葱花和白芝麻，开吃
冬菇猪肉酿豆腐卜
用料：
400克猪肉
4朵香菇
1包豆腐卜（豆泡）
1根葱
少许糖
1勺蚝油
2-3勺酱油
2-3片姜
1勺淀粉
少许克盐
做法：
把冬菇泡软。赶时间的话可以在水中加点糖，有助于短时间内把冬菇泡好。变软后切成沫。
瘦肉剁碎。剁好后加上冬菇、姜末、少许油，1勺糖，盐少许，酱油少许，生粉一勺，少许蚝油拌匀。（个人喜欢拌好后，拿一点放进微波炉叮一下，加热20秒等肉熟了，尝试一下味道怎么样，不够可以再另外增减调味料）
把豆泡中间剪开，放肉进去。记得用筷子🥢戳豆泡的四周，一边转着填肉进去，这样可以最大限度的放满🈵的肉。
酿好后，在露出来的肉上面放些淀粉，以防它散开来。
热锅放油。将肉那一面朝下，煎到金黄就可以翻一下加水没过豆泡。煮五六分钟至酿豆泡软熟。然后用一大勺淀粉+1勺蚝油+2～3勺酱油+1勺糖搅拌均匀，开大火🔥之后倒进去。倒进去后不断炒匀，放葱，把汁收干一点就可以出锅了。
熟了切开里面都是满🈵的肉馅！超级好吃+满足
烤白蘑菇，双孢菇，口蘑，口菇，全程不加一滴油
用料：
2斤口蘑
适量食盐
做法：
买两盒白蘑菇
洗干净，拧蒂，摆盘，什么都不要加
200度20分钟

烤好后的蒂撒点盐更好吃
一口一个，开吃吧，我跟我侄子两个人吃完了一盘
百香果柠檬鸡爪
外卖的柠檬爪一堆蒜头，给我吃不了蒜的姐吃吐了，我给做一个清爽的爪子，用料看着长，其实都是可以随手抓的，就随意
用料：
10只鸡爪
20粒花椒
2片香叶
5片姜片
1勺料酒
半勺盐
泡酱
2个青柠檬
3个百香果
0.5个八角
3片姜
1瓣蒜
泡料
2勺生抽
5勺白醋
1/3勺老抽
半勺白糖
半茶勺盐
1勺料酒
2个干辣椒
做法：
爪子我没去指甲，直接把掌跟肘分离了，冷水前6个用料下锅，煮沸转中火15分钟，关火捞起冲水晾凉，鸡爪比较油，多冲几次
柠檬挤汁，百香果挖好，泡料泡酱混合，不用煮的哈
鸡爪放进去拌几下放冰箱，早上起来翻一下面，下班回来就可以开动咯
腊肠炒青菜(超快手)
冰箱有啥就随便炒了下，味道还行。搜了下厨房居然没有这个做法，于是自己动手添一下～
用料：
两大颗青菜
一根腊肠
一小把木耳
适量生抽
适量盐
适量耗油
适量葱
做法：
木耳泡发，腊肠切片，青菜洗净，切葱花。买的青菜杆有点粗，为了入味竖着切了一刀。
热油，葱花爆香。 青菜下锅，炒软后下香肠。放生抽，盐，耗油。然后放木耳。炒匀出锅～不算木耳泡发，洗菜之类的时间的话，前后5分钟搞定～
红糖燕麦馒头
以前做馒头一直放白糖，最近试着换成红糖，非常美味，加入燕麦，很有嚼劲哦，喜欢的厨友可以试做一下^_^
用料：
400克普通面粉
100克燕麦
24克红糖
3克盐
4.5克酵母
240毫升温水
12克食用油
做法：
称重材料，面粉和燕麦可以混在一起，温水分成两份，一份用来化酵母
盆里放一份温水，食用油，对角放红糖和盐，倒入面粉和燕麦，倒入化开的酵母水，揉面，三光即可
盖上保鲜膜，发酵至2倍大，今晚室温18度，发酵用了一个小时
发酵好的面团拉开，组织非常漂亮
排气
分成小团，每份75克，一共做了10个
做成馒头的形状，随意发挥
二次发酵20分钟
冷水下锅，大火蒸15分钟，关火焖3分钟，揭盖
营养美味，色泽诱人哦
自己做的馒头用料足，口感特别扎实
绿豆冰糕
这个夏天不要错过它～小小的一块绿豆冰糕也包含了对家人、朋友的关怀。美味不是看的，超级绵密醇香的口感。
用料：
适量绿豆
适量海藻糖
安佳奶油
做法：
精选优质绿豆清水浸泡一晚，第二天去皮，加入适量的清水煮熟
盛出煮熟的绿豆加入适量的海藻糖和安佳奶油打成泥，放入烤箱里加热至成豆沙即可
加入喜欢的口味：例如抹茶、榴莲等。分成等量大小，用模具压制成型
放入冰箱冷藏后食用口感更好
速冻水饺做锅贴
有好多小伙伴儿自己没时间包饺子，都会选择买速冻饺子，有时煮不好还都破了，我来教你做锅贴，更美味
用料：
速冻饺子
少许油
水
1勺淀粉
做法：
准备半碗水，里面放一勺淀粉
平底锅中放油，（不用多）锅底均匀都有就行，摆上速冻饺子，淋入淀粉水，小火，八分钟左右，看锅底没有水分，饺子底部金黄即可
吃吧超香
带你喜欢的人去吃日式寿喜烧，捂暖那刻高冷的心。
寿喜烧原是关西的叫法，因肉在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分為清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴魚高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒來调味，口味偏重。
 
正宗的日本吃法，是需要打一枚生鸡蛋，搅拌九又二分之一下，稀释掉浓厚汤汁味道同时又保留住鸡蛋浓稠的口感，我建议你可以搭配上日本黑松白鹿的喜十郎清酒，这款酒加入了百分之25的吟釀酒，清浅的香气搭配鲜味十足的寿喜烧，即使在家，也能分分钟营造出日本小樽高级餐厅的格调。

带着喜欢的人去吃寿喜烧，就算内心恒温零下负60度的高冷物种也会瞬间被治愈啊～
用料：
200克牛肉片
1大块北豆腐
1小捆金针菇
一小捆茼蒿
半根大葱
两朵香菇
一盒魔芋丝
100毫升日式酱油
2大勺白糖
100毫升日式清酒
100毫升水
做法：
▲寿喜烧是日本人品尝顶级牛肉的代表性烹调方法，很多家庭也会在喜庆团圆的节日里做这道菜。
▲把北豆腐切成这么厚的方片。
▲放到热油锅里炸成金黄色，捞出。如果你嫌油炸麻烦，也可以直接用平底锅把豆腐煎到两面金黄。
▲大葱斜着切片，香菇的梗去掉，在表面切个十字花刀，就有漂亮的花纹了。
▲把100毫升的日式酱油，100毫升的清酒，100毫升的水，和两大勺的白糖调成酱汁。如果你能买到味淋，用来代替清酒，口感会更好。
▲把调好的汁倒入锅中，再在锅里摆好茼蒿，金针菇，豆腐，牛肉片，魔芋，香菇，葱，然后把锅端到火上煮就可以了。
▲寿喜烧地道的吃法，会搭配一个生鸡蛋当蘸料，你要不要尝试一下呢？

另外，你也可以换一种做法，先在锅里倒些油，把牛肉片煎到半熟，再把酱汁倒进去，然后加其他食材一起炖煮，这样做又是另外一种风味呢。
▲先将黄油下锅融化。
▲将牛肉片下锅，翻炒几下至肉片微微变色。
▲将3大勺的日式酱油、3大勺的味淋、3大勺的清酒、1大勺的糖倒入锅中，翻炒几下，倒50克左右的水，（其实最好是放鲣鱼高汤，但是实在不好搞，就用水凑合了）。
▲放入豆腐、魔芋丝、茼蒿（还可以放些新鲜香菇、金针菇之类的），盖上锅盖焖上几分钟，略微翻炒一下，尝尝味道，如果觉得淡，可以加些盐调味，就可以出锅了。
戚风蛋糕卷
这张纸保存了很多年，好的配方一直有人继承，也希望能够帮到你们，努力提升自己。
用料：
A
234克气泡油
120.3克奶水
45.5克细砂糖
284.8克蛋黄
B
14.6克泡打粉
325克低筋面粉
1.6克香芊粉
C
568.8克蛋白
14.6克塔塔粉
279.5克细砂糖
做法：
『1』蛋黄和蛋清分离。
『2』没有牛奶，可以用无脂纯牛奶代替，大概是半袋12
3克。
『3』加入细砂糖45.5克。
『4』加入气泡油234克。可用色拉油代替。
『5』加入泡打粉14.6克。
『6』加入香芊粉1.6克。
『7』用搅拌器搅拌均匀。
『8』颜色成金黄色，黏稠状成型正好。
      【A+B完成蛋黄与面粉的融合。】
『9』分离的蛋白568.8克加入细砂糖279.5克。
『10』加入塔塔粉14.6克。
『11』用机器打出奶油状。
『12』将奶油一点点加入到金黄色的『8』中进行融合，颜色如上图比较均匀即可。
『13』铺平后露出部分占整个容器的⅓。
『13』烤箱里烤上火200℃,下火150℃，18到20分钟就可以了。注意观察就可。
『14』结合自己的口味，可以加一些蓝莓，果酱等等。
『15』没有好的工具，待冷却后用擀面杖也可以。就完成了戚风卷的制作。
『16』不见得多好看，确实很好吃。
爆炒花甲
用料：
1斤花甲
4瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱
2勺蚝油
根葱
做法：
花甲先放入冷水煮开，壳打开后捞出过冷水或者放冷水里泡一下（这样去沙干净）
蒜切碎，葱切断
热锅放油，先后入蒜末，1勺郫县豆瓣酱（
看个人喜辣程度），2勺左右蚝油，翻炒均匀再放入葱段，这里最好小火，怕炒干可以适量加点水
放入花甲，翻炒均匀上色即可
榨菜萝卜丝饼
用料：
白萝卜
榨菜
葱
盐
糖
鸡精
面粉
鸡蛋
做法：
白萝卜刨成丝，榨菜切碎，葱花切好
萝卜丝过水，拧干水分，和榨菜，葱花拌在一起
加入少许盐（因为榨菜有盐味），糖，少许鸡精，拌均匀后放一边
水龙头开最小，碗里放面粉，手端好盆子放水龙头下面，并用筷子搅拌，直至加入所需水即可。
在面糊里加入一个鸡蛋，搅拌均匀无颗粒
热锅，放猪油，先舀一勺面糊，稍稍停留会再放萝卜丝料再上面，再倒入一勺面糊。我用了模子，比较好掌握，也不太会流出来。
一面煎到差不多了，再翻面煎。用模子的话，煎的时间要久点，不是那么容易熟。虽然里面的馅料都是熟的，但面糊不会那么快熟哦。
牛奶南瓜羹
这是去年在师姐那买来的二手电饭锅做的，才二十大洋就改善了我的生活~~~咩哈哈
用料：
南瓜
牛奶
做法：
南瓜蒸熟后捣烂
加牛奶搅拌后再蒸会就行了
炒鸡丁拌黄瓜沙拉
用料：
1块鸡脯
1根黄瓜
1把木耳
1/3根胡萝卜
2头蒜头
3勺米酒（料酒）
2勺蚝油
些许迷迭香
些许淀粉
1勺生抽
少许盐
做法：
黄瓜切丁
胡萝卜切丝
鸡脯肉切丁，加入米酒（有自酿的米酒就用了米酒）迷迭香（不要多）蚝油生抽腌30分钟左右，加入淀粉拌匀。
木耳下水煮熟。
锅内加油入蒜头炒香。
先放胡萝卜炒半熟，放入鸡丁炒八分熟，放入木耳，加1勺盐炒匀，鸡丁完全熟后熄火，加入黄瓜丁拌匀出锅。
黄瓜脆脆的，冬天吃的热炒沙拉^_^
蜂蜜玛徳琳
经典风味小蛋糕～～玛徳琳！做法简单口味也很棒哦！新手妈妈可偿试。
用料：
蜂蜜
做法：
准备黄油120g
低筋面粉100g
糖粉50g
泡打粉2g
鸡蛋2个
蜂蜜30g
黄油放盆里隔热水全部融化开。
再打入两鸡蛋放入糖粉搅拌均
然后筛入泡打粉和低筋面粉搅拌均匀
搅拌均匀后放入30克蜂蜜搅拌均匀
装入裱花袋放至冷藏1小时。
1小时到2小时其实都可以，拿出后回温到能流动，如果冬天做回温时可等预热烤箱时拿在手上在烤箱里回温的快！

然后挤入模具8.9分满都行。
160度预热烤箱5分钟

挤好后入烤箱160度上下火放倒数二层15分钟！时间火候上自己按自己烤箱脾气来掌握哦
边上上色发黄就差不多了，然后取模一倒扣就出来了☺
闽南菜饭
用料：
切片三层肉
切一公分宽包菜
切丝胡萝卜
鲜虾仁
泡水干虾仁
泡水干香菇
少许葱姜蒜末
做法：
备料
炒肉出香味，下葱姜蒜末，下香菇，下胡萝卜
下包菜微炒，调料
下米，下虾仁，拌匀
放电饭煲，加开水，没过米就行
熟了，开吃。大功告成。
～2020～
～2020～
～2020～
煸肉油
下姜蒜葱
下香姑，胡萝炒香
下肉
下菜
下米调味
放入开水
洒葱花
开吃
简单好吃的土豆焖饭
每天十点才上班，公司没有食堂每天不是外卖就是去外面吃，吃腻了不说还重油重盐一点儿不健康。于是，新进主妇决定开始自己带便当。

但是做菜最烦烧好几个菜，要洗好几次锅，于是发现一个简单的做法，正好冰箱里有土豆，香肠和洋葱，做个土豆焖饭，好吃又简单。

此菜谱是两人份的量。
用料：
米饭
四分之一个洋葱
一个土豆
3-4根香肠
做法：
把米淘好，放进电饭锅，可以在米上淋几滴香油，我用的是芝麻油
关上盖子正常煮饭就行
米开始煮了以后就可以开始准备菜了，把土豆，洋葱和香肠都切成丁状，大小自己可以定，我喜欢小一点吃起来比较轻松
倒进锅中翻炒至土豆表面略有焦黄，加点盐拌匀
把炒过的材料倒入电饭锅中，尽量铺匀在米的表面。接下来就盖上盖子和正常煮饭一样等待就可以了。
电饭锅提示饭已煮好，打开锅盖可以看到煮好的焖饭。
味道有点淡的话可以到一些鲜酱油然后拌匀即可
装盘。有多余时间的话建议再煮两根青菜搭配，我是来不及啦～
我的便当菜~素炒木耳莴笋
现在天天带饭，参考薄荷提供的做法！加了两朵鲜口蘑，爽脆！
用料：
150莴笋
80木耳
2朵口蘑(可忽略)
少许蘑菇精
适量盐
20大葱
适量橄榄油
做法：
所有材料洗净，切片，切条备用
锅子准备，不用太热就可以下橄榄油，不要等到烧热，放下大葱爆香，倒入莴笋翻炒一会，倒入木耳口蘑
翻炒至莴笋软稍软即可起锅
抹茶冰皮月饼
这款月饼我用玫瑰花和抹茶粉两款材料搭配进粉里一起和面皮，先上抹茶味的月饼哦。
用料：
200克枣泥馅
200克冰皮月饼粉
30克干玫瑰花
20克抹茶粉
做法：
玫瑰花先用清水洗干净，之后放进锅内加入200升清水，大火煮开转小火煮5分钟后关火，把煮好的汤汁沥出50克备用
抹茶粉用凉水冲散后加热煮开关火沥出汤汁50克
月饼粉过筛到容器里
把刚煮开的水倒进月饼粉上顺着一个方向搅匀
趁热揉成面团
面团揉好后静置20分钟
把所需的馅料分成15克一个团圆了备用，月饼皮分成20克一个
面皮按扁后把馅料放入中间逐渐收口捏紧，团圆了
包好的团子放进模具里压一下倒出
成型
10分钟早餐--面条 香煎龙利鱼 炒虾皮
用料：
前一天晚上将虾皮用清水漂洗几遍沥干备用，如果是上好无盐虾皮，这道工序省了，如果盐分较大的虾皮，还要浸泡半小时。
前一天晚上发好的木耳焯水装盘。
前一天晚上将龙利鱼片拿出解冻煨好。盐和鸡蛋即可。
洋葱半颗
做法：
烧水，水开下面，面将熟时撒黄瓜丝、海鲜酱油、盐等调味。
烧水同时，将龙利鱼放入煎烤机，10分钟左右关机，别拿出，焖一会。
烧水同时另一锅炒虾皮，热锅凉油，油热时下入虾皮，翻炒，炒至发黄时，下入洋葱丝，翻炒2分钟，关火，点少许生抽，用余温炒匀，入盘。
减脂且日常便利的萝卜虾蒸饺
用料：
1根萝卜
一碗虾米
一勺半盐
生抽
辣椒粉
糖
味精
半袋饺子皮
做法：
准备好主要食材：白萝卜 、虾米 、饺子皮
萝卜切丝（越细越好）（用刨子也可以），加入一勺半盐搅拌一下，泡15分钟后滤水
下锅小中火滤出所有水后装盘
洗锅，放油，虾米，盐，味精，生抽炒完装盘凉15分钟后包成饺子
某角折褶子，合并边缘
完成 放冰箱冻 随时蒸着吃
简单易学的芋头饼（古早味）
老公是个典型的芋头控，芋头怎么煮都特别喜欢吃，心血来潮的做个古早味的芋头饼给他吃一下，哈哈，泉州南俊巷卖3块钱一个呢，感觉自己做的味道更香浓，更货真价实哦！自己动手丰衣足食啊！
用料：
克猪油
个鸡蛋
克水
克细砂糖
克牛奶
做法：
香芋削皮切块，准备下高压锅！（食材有:芋头，饼干，牛奶，糖，猪油，芝麻，鸡蛋）特别的简单易学！
高压锅里加的水差不多这样，不用太多，但是也不能太少，否则底下会焦了，我加了水还加了一瓶牛奶（奶粉也可以），我自己觉得这样会比较香。盖上盖子压了15分钟，我是中火压的，煮起来刚好锅里没有一点水。
出锅以后加白砂糖压成泥（糖适当的放，看个人口味，太甜了吃了两个就会腻了哦），我没有工具，就是用了电饭锅这个打饭的，哈哈，
我这个有点干了，我再倒着牛奶下去搅拌均匀，要有耐心的多压一会，就不会带有颗粒的芋头了。最后加一勺猪油下去继续搅拌。
倒进我这个不粘锅，小火煎，煎出多余的水分哦，一定要小火哦。煎出不粘锅就可以出锅了，时间差不多四分钟（这个根据自己的情况而定）！
我去了很多超市都没有买到最早那种口味的饼干，后面去了一家专门卖结婚用的那种喜饼，老板说如果做自己要吃的芋头饼要买这种包装的，比较干净卫生（这饼干我自己吃了一下，挺好吃的，闽南话的:咸香，咸香的）推荐可以买这个哦，又脆，饼干得多备点，防止裂开了！
我没有那种烘焙的工具，我直接用水果刀来挖这个芋泥了，是不是很简单，省的买那么多工具，哈哈！饼干很脆，尽量用靠手指那里拿哦，不要往手中心靠，很容易断开哦
包好以后，放到装芝麻的碗里转个圈，后面记得拿起来用手轻轻的把芋头饼上的芝麻压一下，省的等下很容易掉下来。
弄好以后再放到鸡蛋液里再转两圈，也可以整个下去泡澡。（捞起备用）
这样就可以了，下去炸也可以，炸出来会更香，我怕太上🔥
我是扔进烤箱里烤的，170度烤20分钟（根据自己的烤箱定）
这就是我们的早餐咯，芋头饼配白萝卜汤，刚好不凉不上火，哈哈！
日式蟹腿沙拉
用料：
若干蟹腿
1根黄瓜
若干甜玉米
做法：
黄瓜去皮切块，甜玉米煮熟沥干，丘比特沙拉酱，拌匀
上面撒蟹腿
黄瓜去皮切块，甜玉米煮熟沥干，丘比特沙拉酱，拌匀
上面撒蟹腿
各种果汁
自从在外面喝到了好喝的牛油果益力多果汁 可喜欢了 于是忍不住陶了一台多功能榨汁机 喜欢吃什么就想着能自己捣鼓 然后做给我喜欢的人们吃
用料：
各种水果
益力多或酸奶
或牛奶
或凉开水
蜂蜜
做法：
❤牛油果益力多

一个牛油果+ 3杯益力多
❤芒果汁

两个芒果+120毫升冰开水+80毫升牛奶+一勺蜂蜜+一勺糖+半勺柠檬汁
❤牛油果芒果汁

一个牛油果+一个小芒果+2瓶益力多+150ml凉开水+一勺蜂蜜
最爱的绵软香醇的 紫薯吐司
🌈配方已经更新 现配方做出来口感更松软 高度更高！

这是我一直以来最爱的吐司之一！
紫薯粉的加入让整个吐司都有着特有的香味~
老妈一个不怎么嘴馋的人每次都要吃好多，而且一旦家里没了囤货就会马上让我补充库存~
(◍ ´꒳` ◍)

【小贴士】
我很喜欢冷藏发酵，会让口感更加紧实香醇~
如果想要冷藏发酵可以晚上揉好面后放入冰箱，第二天起来回温后在进行接下来的步骤哦！

🌟配方为450g吐司一个~

附赠一些任意门

无蛋超软白吐司
http://www.xiachufang.com/recipe/104453829/

椰蓉天堂面包/吐司
http://www.xiachufang.com/recipe/104406769/

蜂蜜桂花吐司
http://www.xiachufang.com/recipe/104331417/

浓香巧克力可可吐司
http://www.xiachufang.com/recipe/104323403/

大理石紫薯/红豆吐司
http://www.xiachufang.com/recipe/104102919/
用料：
240克高筋面粉
30克紫薯粉
170克牛奶＋1个鸡蛋
3克酵母
2克盐
45克糖
30克黄油
做法：
将所有配料混合
黄油最后20min再放
揉成一个光滑的面团
能拉出薄而不破的手套膜为最好！

接下来可以进行一发了
发酵至两倍大  不回缩不塌陷
将面团分为等大的三份
取一份擀开
自上而下卷起
全部卷好后放入吐司模进行发酵

发酵至模具九分满

放入烤箱下层
上火150°下火180° 28min左右

时间温度要根据自己的烤箱调整
按自己平时烤吐司最常用的时间温度即可~
(◍ ´꒳` ◍)

口感和组织都超棒！
(●'◡'●)  一起来尝试一下吧~
小时候妈妈的味道-切糕子
大概是70年代末期，家里兄弟姐妹五个，正是长身体的时候，吃起饭来如狼似虎。爸爸妈妈心疼我们，常常晚上给我们加餐，由于食材匮乏，所以揉团面粉，摘一棵青菜做成切糕子，就是人间美味啊。QQ的可有韧劲儿了！
用料：
克糖50
麻烦500克
常温水
做法：
使劲儿揉了半个小时，还是这个模样，将就着看
水烧开，北京的自来水不能直接用来饮用，用的是怡宝矿泉水555
放了一棵小青菜
凉拌牛展
用料：
1  斤牛展
1  包卤水香料
3（颗）香菜
1（颗大的）蒜头
15g辣椒粉
20（颗）花生
半杯 （一次性杯）生抽
半杯 （一次性杯）陈醋
一勺（小陶瓷勺）芝麻油
一勺（小陶瓷勺）花生油
一勺（小陶瓷勺）花椒油
做法：
用卤料包小火煲半个小时，把牛展飞水后，放下去煮半个小时后捞起，放凉后再把牛展放冰箱，半小时后再拿出来切片。
切片时注意，不能切太厚，切太厚会影响口感😄
配料切好放一边备用。
花生米用小火捞炒，炒到香脆即可。
花生米炒好捞起来凉冷后，再用刀压碎。
压好后再加入，刚才准备好的配料一起搅拌，配料搅拌均匀后，再加入切好的牛展，一起搅拌均匀。
搅拌均匀后，接下来就可以开吃了😋😄
排骨土豆火锅
麻辣味道排骨炖土豆，下饭1⃣️大好菜！炖青菜番茄都可以随意发挥
用料：
排骨
土豆
八角
葱姜蒜
花椒
豆瓣酱或者麻辣活鱼
十三香
排骨味王
做法：
排骨放开水里灼一下，把浮沫都弄出来，排骨捞起来洗干净沥干！
锅里放油，里面什么佐料都不放，油开后放入排骨炒，多炒一下，翻炒。别炒糊就可以了，多煸一下比较好吃
炒好后放生姜大蒜花椒干辣椒皮进去炒香，
炒香后放料酒，盐，生抽，十三香多放点继续炒
把切好的块块土豆放进去，再放豆瓣酱，麻辣活鱼这些调料，炒热以后加一点继续炒一下下，再加水刚好埋住土豆的量，盖上锅盖开始煮
杏仁酥
杏仁酥做法
用料：
一个
30克细砂糖
45克玉米油
150克普通面粉
做法：
刷上蛋液
放上杏仁
烤箱，上下火150度，20分钟
香菇油饭
用料：
5朵干香菇
130g米饭约
3只虾仁
5g糖
5g料酒
10g生抽
5g老抽
10g食用油
做法：
香菇温水泡软切丁，虾仁切丁，备用。
浸泡过香菇的水取80ml，加入已经准备好的生抽、老抽、料酒和糖，调成酱汁。
热油锅倒入香菇丁、虾仁丁，炒香后倒入酱汁，调中小火。
倒入冷米饭翻炒，大火收汁即可。
鸡蛋茶——感冒前兆的一方良药
小时候，一有点头疼脑热的意思，爸爸就用开水给我冲鸡蛋茶，加了糖的鸡蛋茶很香，没有了鸡蛋的土腥味。喝完盖了大被美美的睡一觉，起床后就再也没有感冒的意思了。
天气冷了，女儿下课回家天就黑了，有时候听她有点鼻音，赶快给她冲一碗，去去寒气就不会感冒了。
用料：
1个鸡蛋
300ML开水
1大勺糖
适量香油
做法：
鸡蛋打入碗中，加入白糖备用。水放入奶锅中，上火烧开。
烧水的时候，用蛋抽把鸡蛋打散，一定要打到蛋白和蛋黄和在一起。
水烧开后，马上冲到鸡蛋液中！
趁热淋上香油。一定要趁热喝下去，最好能喝出来一身大汗最好。
毛毛虫🐛面包
无需揉手膜
用料：
100克左右高筋面粉
1个鸡蛋
2克酵母
适量白糖
1克盐
适量豆沙
15克左右黄油
50克左右牛奶
1勺蜂蜜
做法：
牛奶、鸡蛋、酵母、糖、盐、蜂蜜混合搅拌均匀
加入高粉揉光滑，加入自然软化的黄油继续揉，会粘手，揉一会就好了，如果太粘手可手粘面粉揉，这个环节要多揉一会，盖保鲜膜发酵至2倍大
发酵完分均匀份数，包入豆沙，擀饼，然后用刀将面饼表皮划破
表皮划破面在外卷成卷，盖保鲜膜发酵至两倍大
表面刷蛋黄液，烤箱180度预热10分钟
180度20分钟
中间观察颜色情况，可适当加盖锡纸。
太阳蛋
前两天感冒，基本没有进食，今天好了，胃口也来了，就做了这么一道小吃，可以当早餐，配一杯豆浆或者热可可，超级棒！
用料：
6个鸡蛋
一根胡萝卜
一个土豆
适量盐
适量鸡精
适量葱花
30克面粉
做法：
胡萝卜丝和土豆丝备用
鸡蛋打两个
葱花撒上
撒适量的盐
适量的鸡精
顺时针方向搅动
用筷子夹起，圈成圆圈状，尽量大一点或者高一点，不然后面一步不美观
每一个圈圈都打上一个鸡蛋，如果上一步圈圈不够大或者不够高鸡蛋液会溢出来
一面煎定型，可以翻面，直至两面焦黄，差不多就熟了
淋上一点番茄酱，味道更佳
椰汁雪花糕
用料：
200g椰浆
250g鲜奶
50g糖
65g玉米淀粉
适量椰丝
做法：
把椰浆、鲜奶、糖、玉米淀粉一起放进干净的锅里，小中火慢慢煮，边煮边不停搅拌，当锅里的材料开始变稠时，关火，继续不停搅拌，它会自己继续变浓稠，然后倒进准备好的容器里，放凉，然后放进冰柜，冷藏4小时。拿出来切成自己喜欢的形状，跟着放进椰丝里翻滚均匀就可以了！
萝卜干咸菜
用料：
克萝卜干
克芝麻
克糖
勺辣椒粉
瓣蒜片
片姜
葱
蒜末
海鲜酱油
做法：
萝卜干温水泡一个小时，泡太久没嚼劲。多头几遍，去除泥沙
葱，姜，蒜片切好放到攥干的萝卜干里
放入芝麻，别太少，要不不香
放入柴火辣椒粉，我这是中粗，又放了韩式辣椒面
拌匀，油烧开浇到里面，油比正常炒菜多
放入白糖，蒜末
放入海鲜酱油
拌匀即可
秘制脱骨酱猪蹄---内附视频（脱骨秘诀大起底get✔！）
摘自米二乔博客：http://blog.sina.com.cn/mi2qiao 

猪蹄既能做美容餐又可以当下酒菜，对它欲罢不能的小伙伴不少。可是想要把猪蹄炖的又酥又烂，骨肉分离往往不简单。二乔从本地资深大厨手中请教到独门妙法，简单几步就能让你做出红亮欲滴，皮酥肉烂，轻松脱骨的猪蹄，绝对不比外面挂着百年老店招牌的酱货店里卖的差哦。

二乔在优酷开通了个人频道，正式开始上传视频。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”收看我的菜谱视频。下面是“秘制脱骨酱猪蹄”的视频网址，看完后不要忘记帮二乔点赞哦。http://v.youku.com/v_show/id_XOTQ2ODA1NDky.html
用料：
2个猪前蹄
#香料部分
1片桂皮
2片香叶
1个草果
1个肉豆蔻
2片（约10g）生姜
2个大料
1小勺花椒
2段（约40g）大葱
适量干辣椒
#酱料
30ml黄豆酱
30ml生抽
30ml老抽
30ml料酒
少许剁辣椒
2中式汤匙（约20ml）细砂糖
#其他调味
适量食盐（调味用）
少许植物油
适量额外的老抽（涂抹表面用）
做法：
准备一锅沸水，把猪蹄焯水，到表皮变色就行了。
用镊子拔掉残余的猪毛。
取一点分量外的老抽，均匀涂抹在猪蹄表面。
稍稍静置一会，吸收了就用保鲜膜包好了，放到冰箱冷冻过夜，这一步一定要做，这是我们让猪蹄轻松脱骨的秘诀关键。
转天炖制之前，先准备好香料部分。
再将酱汁部分（黄豆酱，老抽，生抽，料酒，剁椒酱，细砂糖）混合好放到一边待用。
准备一口容量适当的锅，烧热锅，倒一点植物油，将香料部分倒入翻炒，直到炒出香味。
注入一点清水打底，以防稍后的酱汁粘锅底。
倒入调好的酱汁，搅匀。
将冰箱里冻好的猪蹄拿出来，直接放到锅里，千万别解冻，这是脱骨的另一个秘诀。
接着注入水，稍稍没过猪蹄即可。
大火煮沸之后加盖，调到最小火。
定时3个小时，持续用最小火慢炖即可。出锅前不要忘记用适量的食盐调下味道。
出锅就可以享用了。
二乔在优酷开通了个人频道，每周都会有菜谱视频更新。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”就可以收看我的菜谱视频。
卤鸡爪
卤鸡爪，是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。卤鸡爪和泡鸡爪是夏天比较常见的下酒凉菜。
用料：
适量鸡爪
适量姜
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量葱
适量干辣椒
适量蒜
适量冰糖
适量桂皮
适量八角
适量生抽
做法：
1、准备葱、姜、蒜、干红辣椒、冰糖、八角、桂皮。
2、鸡爪清洗干净，把指甲剪了，剁开。
3、加入凉水，开火，焯一下鸡爪，时间不宜过长，水开几分钟就可以了。
4、捞起鸡爪，迅速放在凉水冲洗（我提前准备一盆冰水）。这一步很重要，为了让鸡爪快速收缩，吃起来更有嚼劲。
5、炒锅热油，放入葱爆香加入料酒（我大概放了两大勺）。
6、然后放入鸡爪，接着放点水，水没过鸡爪就可以了，将姜末、蒜末、桂皮、八角、辣椒、冰糖放入，加大量的老抽和少量的生抽，最后放点盐。
7、盖上锅盖，大火煮开转小火煮15到20分钟。
开盖，大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅装盘，在来点葱花，香菜点缀，完美。
干煸四季豆
推荐指数：4
难易度：3
时间：20分钟
用料：
适量四季豆
适量肉末
适量葱
适量姜
适量干辣椒
适量蒜泥
适量花椒
少许盐
少许味精
少许生抽
少许香油
做法：
准备：
1、葱姜、干辣椒切丝
2、蒜处理成泥状
3、四季豆切丝
前期制作：
1、四季豆过油，炒绿
2、肉末过油，炒酥
3、过好油的四季豆、肉末备用
制作：
1、锅内放油烧热
2、放入花椒、辣椒丝、葱姜丝爆炒
3、放入备好的四季豆、肉末
4、依口味添加味精、生抽
5、炒至均匀，淋少量香油即可出锅
草莓🍓布丁🍮
草莓季超新鲜🍓
最近喜欢酸酸甜甜的口味
用料：
220克草莓
230克酸奶
50克牛奶
10克吉利丁
20克糖
做法：
草莓盐水泡半小时，再清洗干净
10g吉利丁片冷水泡软
170g草莓➕230g酸奶用榨汁机打成泥，剩下的草莓切片
锅中倒50g纯牛奶🥛，再放入20g白砂糖和10g泡好的吉利丁片，加热搅拌（图没拍，自行脑补，哈哈哈）糖和吉利丁片融化后加入草莓酸奶泥倒模具中
放入切好的草莓片，也可以切草莓丁加入果泥中，最后放冰箱冷藏四五个小时就可以了
第二次用模具做的成品，加入了草莓丁
开吃
香煎咸带鱼
用料：
半条流油咸带鱼
1根葱
做法：
朋友送的晒的流油的咸带鱼，剪成小段。
热锅倒油，油热后放入带鱼煎。
两面都煎好后撒上葱花即可。
非常简单。
玉米汁馒头
早上榨的玉米汁还剩一碗
中午决定用来做玉米馒头
没想到第一次做就成功了
和大家分享下哈！
用料：
一碗牛奶玉米汁
300克面粉
3克酵母
适量水
做法：
一碗牛奶玉米汁
酵母用温水化开静等5分钟、和牛奶玉米汁一起放入面粉中揉成团（我大概揉了20分钟）听说揉的越久越好吃！
盘放点油防粘锅的、面团分成小个（可圆可扁可方个人喜欢）盖上锅盖或布之类的静等发酵
我听了20首歌曲，馒头就发酵成二倍大了！水烧开上锅蒸10分钟关火再虚蒸5分钟就可以吃啦！
开锅第一时间尝了下、蓬松牛奶玉米的香味馒头真的好好吃哦！
黑米寿司
这是一款营养丰富又补血的点心——黑米寿司🍣。
但制作方法跟平常我们吃的寿司略有不同，但口感真的很棒😄
用料：
100克黑米
100克大米
2个鸡蛋
30克胡萝卜
2朵香菇
80克瘦肉
15克酱油
15克耗油
2克盐
4个葱头
30克油
做法：
大米黑米洗净，放到电饭煲中煮熟
米香浓郁
香菇，胡萝卜，葱头切丁备用，瘦肉剁碎
平底锅中倒入适量油，放入葱头爆香，至葱头呈金黄色
放入瘦肉翻炒
再放入香菇，胡萝卜进去翻炒至熟透
最后再放入调味料（盐，酱油，耗油）
最后放入煮好的黑糯米饭
再翻炒均匀
打两个鸡蛋到碗里，搅散
平底锅中加入适量油，倒入鸡蛋液煎制熟透
利用锅铲把鸡蛋弄碎
最后将鸡蛋与黑米两者拌匀
取一张寿司紫菜铺在寿司席上，放上黑米饭
卷起
👆
✌
好吃到爆👏
哇哇⊙∀⊙
开吃✌
凉拌海带丝
用料：
干海带
食用油
芝麻油
生抽
陈醋
花椒粒
食盐
辣椒面
蒜末
小葱
白砂糖
鸡精
做法：
干海带泡发3小时左右

准备辅料:大蒜，干辣椒碎（有辣椒油可以直接用辣椒油），葱花，花椒
热锅冷油，烧至油冒青烟，关火放入花椒，一半切好的大蒜，干辣椒，盛出备用
准备料汁，放入刚才做好的辣椒油，少许芝麻油，生抽，少许食盐，陈醋，少许鸡精，葱花，白砂糖，搅拌均匀备用
海带泡发后冲洗放入开水中烹煮4到5分钟，水中放入少许陈醋，少许食盐。煮好后拿出用凉白开冲洗降温，这样口感会更好，也能进一步洗去粘液泥砂
切丝放入料汁拌匀，酸辣可口的凉拌海带就做好啦
一碗“清爽，滋养，低脂”的靓汤～～苦瓜小鲍鱼瘦肉汤
如果你们喜欢干净清爽的汤（喝了不胖的那种），那这一款一定要试试哦！
清香，微苦，鲜美，我只能告诉你们这么多咯😊
用料：
250-300克瘦肉
5-6片姜
5个小鲍鱼
1根（半根也可以）苦瓜
1升农夫山泉
3-5克盐
15粒枸杞
做法：
准备原材料：
黄豆浸泡4小时以上，或者冰箱浸泡一晚；小鲍鱼洗干净，晾干；
瘦肉焯水后，水龙头开温水洗干净，切块。洗肉的姜片，不去皮😁
苦瓜中间切开，去籽和白瓤，白色部分要切干净一点，然后切片，怕苦的宝宝或者第一次煮，建议放半根苦瓜就够了。
所有食材（除了小鲍鱼）全部放入煲里，加1升水，大火煮开后，再去浮沫和浮油，转小火慢炖1小时。放小鲍鱼，再炖一小时后放盐，枸杞，关火，盛一碗喝起来吧😁
回家蒸好--粉蒸肉
距离春节的日子越来越近，我爸前几天就已经在问我，你的年夜饭菜单考虑的如何了？
其实每年家里都会蒸很多扣碗儿类的菜肴，黄焖鸡，小酥肉，梅菜扣肉，还有粉蒸肉等等。随着自己年龄的增长，这些家里的年味儿，特别让人眷恋。今年我来准备年夜饭，粉蒸肉是制作简单又不失霸气的硬菜，一定要算上一道。今年过年可以和家人一起分享这道回家‘蒸’好哦！
其实粉蒸肉家家都能做出不一样的味道。自己做蒸肉的米粉，可以根据口味，添加不同的香料，不同的酱汁来制造不一样的味道。喜欢辣的可以加郫县豆瓣酱，辣椒。喜欢麻的可以加花椒。喜欢香的可以加腐乳，南乳，咖喱粉等等。肉底的配菜可以用莲藕，土豆，红薯，铁棍山药，芋头，红萝卜等。变化颇多颇有趣！

今年你也来动手和家人一起准备年夜饭吧～相信这道菜一定能为你家的年夜饭增添不少年味！这个新年就和家人「年」在一起，庆祝新年吧~预祝大家春节快乐，新的一年平安喜乐，添福添运，可口可乐！

过年就要和家人一起分享美食，「年」在一起年夜饭活动等你来挑战哦，快点击下方链接参与活动，就有机会赢取丰厚的奖品哦！
http://www.xiachufang.com/page/market/353/
[活动规则详见活动页]
用料：
#蒸肉米粉
1量杯大米
1个八角
1小撮（10来粒）花椒
可省茴香
少许（可省）红曲粉
#粉蒸肉主料
1斤带皮五花肉
1勺甜面酱
南乳汁
生抽
细砂糖
2汤匙料酒
2片姜片
2根铁棍山药
做法：
选择自己喜欢的香料来制作蒸肉粉。大米和香料放入锅里炒出香味，用研磨杯打成粗颗粒备用。
五花肉泡清水去除腥味。酱汁根据自己的口味调配，在小碗里调匀，尝尝味道。
五花肉切成
5cm的厚片。
酱汁和姜片，腌制五花肉片1个小时或者过夜以入味。
米粉加少许开水调开后加入肉片拌匀。铁棍山药去皮铺在容器底部。
把肉片整齐的码放在铁棍山药上面。多余的米粉铺在肉上。上笼蒸2个小时，至肉酥烂。
祝新年吃的开心！合家欢乐，幸福美满！过年，就要和家人‘年’在一起！
鳄鱼肉干川贝汤
最近天气说变就变。我们家宝宝咳嗽得厉害，吃药也没什么效果。想起冰箱还有鳄鱼肉干。鳄鱼肉对宝宝咳嗽有很大的辅助作用。
用料：
两个手掌那么大（喜欢放多少就放多少，不能太少）鳄鱼肉干
半斤瘦肉（排骨）
0.5两川贝
一小把莲子
用手抓一把百合
两片姜
做法：
川贝莲子百合提前一个小时用水泡着，瘦肉切块放进开水烫一下捞出。
然后将所有材料放进砂锅里大火烧开转小火煮大半个小时。然后放进电炖锅里炖两个半小时。最后加盐👌🏻
不沾模具挑战~八寸戚风生日蛋糕
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
30克玉米油
60克（蛋白里加40g，蛋黄里加20g）白砂糖
65克牛奶
500克安佳淡奶油
50克白砂糖（加到奶油中）
做法：
先找两个无水无油无杂质的容器，将蛋白蛋黄分离
把蛋黄搅打均匀，依次加入白砂糖，牛奶，玉米油，充分搅拌均匀，把低筋面粉过筛到蛋黄液中，不规则的动作搅拌均匀。
把烤箱180度预热，再来打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发到硬性发泡，提起打蛋器直立的小尖尖即可。
把蛋白三分之一放到蛋黄里，采用切拌的方式混合均匀，再把他们倒回蛋白糊中采用同样的方式混合均匀
从高处把面糊倒入模具中，在桌子上震两下，震出气泡，阳极模具成功率很高我身边只有不沾模具，这次挑战一下)
把烤箱温度调整到150度-40分钟。出炉一定要震两下震出热气，倒扣在烤网上，放凉，然后享受时间带给我们的美味吧！
淡奶油500g，白砂糖50g. 打发到有清晰的纹路即可。
搭配淡奶油和新鲜水果，宝贝的一岁生日蛋糕完工啦~
牛肉松（8个月宝宝）
无添加。什么都没添加。就是纯哒！！！
用料：
20元牛肉
做法：
把牛肉高压锅压熟。撕成丝，
不粘鍋里小火炒
然后用研磨机打碎。
然后用研磨机打碎。
再抄干
储物盒用开水烫了擦干。
辣炒鸡脯肉
自认为鸡肉这样吃最棒了
用料：
葱姜蒜，辣椒，八角，花椒，料酒
鸡肉，青椒
做法：
在锅里放少量油，把八角，花椒放锅里炸一下，炸出香味后把渣子倒掉。再放葱蒜辣椒炒出香味
把青椒和鸡肉倒入郭中，加料酒，酱油。翻炒。出锅后放点香菜就更好了
月间团子，日式小丸子
用料：
100克糯米粉
115克嫩豆腐
一大勺黑芝麻粉
200克水
两大勺酱油
60-80克糖
一大勺玉米淀粉
做法：
50克糯米粉+50克嫩豆腐/50克糯米粉+65克嫩豆腐+一大勺黑芝麻粉，分别揉搓成光滑的团子。
分别揉搓成长条。
用比较锋利的刀分别切割成10等分。
每一小段搓成小丸子的形状，在丸子中间用手指轻轻摁一下，留个凹槽，方便淋酱。
丸子大小没有关系，搓丸子可以和小盆友一起做，很好玩。
在揉小丸子的时候，准备煮水。等水开后逐个放入丸子。边煮边轻微搅拌，防止粘锅。小丸子都浮上来了，就煮熟了。
煮熟后的丸子放入凉水（不用冰水）中冷却。
准备淋酱。200cc水+两大勺酱油+60-80克糖，煮至糖融化即可。关火。
勾芡。一大勺玉米淀粉加水，搅拌均匀。慢慢倒入锅中，搅拌。开火，煮至冒泡，关火。
将丸子装盘，也可用竹签串成3个一串，将淋酱均匀撒在丸子上即可。
我还分了点酱汁，用来煎比目鱼，味道类似西京烧。
剩下的装罐，冰箱冷藏可保存2-3天。下次用之前微波炉微微加热即可。
我用的大勺为直径6厘米的不锈钢汤勺。
100个吐司～之橄榄油肉桂吐司
作为一个素食主义者，一直喜欢用橄榄油来做面包，这款肉桂面包，加入了洋葱和胡萝卜，几款原材料的口味还是比较搭配的，偶尔可以来换个不同口味的吐司来尝尝！
这是450克，两个吐司。
用料：
中种
500克高筋面粉
30克橄榄油
35克淡奶油
58克一个蛋液
230克水
50克糖
3克酵母
主面团
30克奶粉
40克一个蛋清
2克酵母
6克盐
做法：
中种面团的所有材料简单活好，放冰箱冷藏18至24小时，主面团的蛋清奶粉和酵母拌均匀，中种从冰箱拿出后切小块，每个小面块都沾上蛋清奶粉和酵母的面糊后，开始揉面，揉面程序快结束前5分钟，加入盐，和胡萝卜洋葱丁
活好的面团有手套膜虽然薄，但却是比较结实的。
分成六个小面团
洋葱和胡萝卜切小丁，用橄榄油炒软，在这一步骤加上
卷好，放入吐司盒进行2次醒发
醒发好的样子
180℃烤箱预热10分钟，烤40分钟！
组织很好，柔软可口！
凉瓜排骨汤
不爱吃凉瓜的一家人，现在最能接受的，除了凉瓜炒鸡蛋就是凉瓜排骨汤；每次餐桌上出现凉瓜菜肴，接下来就是各种喜剧效应...
用料：
300克肋排
150克凉瓜
自调盐
1勺料酒
做法：
肋排用清水浸泡半小时去除血水，放入汤锅加足水量大火烧开，撇净浮沫加1勺料酒去腥，转小火煲至排骨八成酥软；
凉瓜去籽及白色内膜，改刀后撒盐抓匀放置片刻，再用清水冲洗干净，过沸水焯一下，可以去除大部分苦腥味；
凉瓜可以在烹制的最后1/3时间放入，最后调盐定味；也可以像我这样，在排骨汤调味后放入凉瓜，大火滚5分钟即可，保留了凉瓜的翠绿色泽和清脆口感。
下饭小菜老妈牌腌蒜苔
每到蒜苔成熟季，我们这里的每家每户都会腌制蒜苔，下饭有方便
用料：
1把蒜苔
1小块姜
2个小米辣
一小撮花椒
1个八角
半碗生抽
多半小碗香醋
40克冰糖
20克食用盐
做法：
准备食材如上图，蒜苔洗净切成小段，沥干水分，蒜苔放入盆中加入四五小勺盐搅拌均匀腌制三四小时左右（⚠️用盐腌制蒜苔是为了杀出蒜苔里面的水分；用的盐勺是5克量勺）
将姜切成细丝，小米辣切小粒
蒜苔用盐腌出水分后，沥掉水分，将姜丝和小米辣粒放入蒜苔上
起锅不用放油，慢火🔥炒香花椒和八角
锅中倒入生抽、香醋和冰糖
煮开料汁后放置一旁晾凉料汁（⚠️一定要晾凉料汁）
将凉透的料汁倒入蒜苔盆中，搅拌均匀
将搅拌好的蒜苔倒入一个干净干爽的容器中，最后加一勺白酒，密封保存，一两天后就可以享用美食啦（⚠️腌制蒜苔一定要防止生水和油腥，加白酒能更好的杀菌防腐）
下饭配粥都美味无比😋
Q弹奶白兔
采菊东篱下，悠然见南山！
用料：
1盒纯牛奶
250克白糖
5片明胶片
做法：
准备一盒纯牛奶！
准备5片明胶片！
准备250克白糖！
加热牛奶加凝胶片白糖，一定要隔水加热，隔水加热就是下面放个盆加水加热，牛奶另外放一个盆，放在下面的盆上！直接加热电磁炉容易糊锅！熬至凝胶片融化完！
等待牛奶不烫！倒入模具中，放入冷藏！凝固就好！家里没有模具的可以放到小碗里不过出来就不是小兔子了，自己吃的话，就没有必要买小兔子模具啦！
好了，就可以享用啦！
『快手甜点』椰奶小方
每次去85°C都会买这个吃！真的太适合夏天了！冰箱应常备！吃了都得醉！食材和做法参考了@堂妈小厨～分享给你们！
用料：
40克玉米淀粉
80+160克牛奶
100克奶油
20克白砂糖
适量椰蓉
喜欢抹茶或者可可粉都可以自己加其他
做法：
视频的截图不太清楚【完胜85°C椰奶小方】简单快手美味+夏季冰箱应常备 Ferriona #哔哩哔哩# http://t.cn/R99tqPd ​​​ http://mapi/0062sE8ply1fi8pa2cmsuj31bf0qok0d
提前把椰蓉和抹茶或者可可粉平铺
80g牛奶加入40g玉米淀粉混合均匀
倒入160g牛奶
白砂糖和淡奶油也加入
开小火！小心烫手！
下面就是见证奇迹的时刻
继续搅拌会有惊喜！
开始变化后继续搅拌
然后倒入乐扣盒

上面也撒些椰蓉  脱模后好切不会沾到菜板上～
冷藏等待～
我觉得第一次多铺一些椰蓉真的没关系  盒子底下剩的等会有用处！
切好的放到盒子里然后摇一摇摇一摇

开吃！
美美的～
绝对不比外面买的差！
可可味也超级好吃
太好吃了！
燕麦酒酿小圆子
天转凉了，起床就想喝碗热的。

除了粥，我还诚意推荐这款简单的燕麦圆子，食材份量随意，只需10分钟，偶尔可以换换口味。

燕麦的好处大家都知道就不多说了，甜甜爽口的温暖即将开启一天的好心情！

我自己煮了一锅，呼噜呼噜一口气全吃完😄
用料：
一把快熟燕麦片
适量酒酿
适量速冻小圆子
做法：
锅中放入适量的热水，倒入燕麦片，煮至沸腾，稍稍撇去点白色浮末
锅中继续加入酒酿搅匀，看一下如果水少可再加点，基本要没过食材。煮至微开。
最后放入小圆子，再次煮至沸腾就可关火了。
霸霸披萨吐司
想了一下名字叫这个好了＾０＾~

虽然的确实际上来讲就是披萨吐司，但这个名字也太普通了吧

意义嘛，就是想到我爸最爱这个，所以就是爸爸吐司咯，但太直接不好会很奇怪，有占别人便宜想当爹之感

所以就有了这个霸气的名字——霸霸吐司

对！就是香到爆的霸气霸霸超级吐司！标题名字不敢起成这样啦，不喜欢太浮夸的哈哈哈，有种骗人的感觉

香到爆~我爸最爱最爱最爱，我爸超超超超超级喜欢，热量爆棚请小心~

以下材料用量250克小吐司模具可做两个，450克吐司模具可做一个长条的
用料：
:主面团
333克高筋粉
35克白糖
3克盐
20克脱脂奶粉
66克全蛋液（预留一点最后刷面）
130－150克水
3－5克酵母粉
30克黄油（面团用）
10克黄油（最后烤前准备）
:其他配料
适量全蛋液（刷面用）
4片火腿片/三文治火腿片
4片奶酪片
适量黄洋葱丝（切细，但不要切太长）
适量马苏里拉奶酪丝
适量沙拉酱
适量干香葱碎
适量黑/白胡椒粉
做法：
首先，高粉，白糖，盐，奶粉，全蛋，水，搅拌均匀；再加酵母粉搅拌均匀成光滑面团；最后加黄油，搅拌至扩展状态，出现手套膜（哈哈哈不专业，只能这么含糊的形容）
然后，进行室温一发，至面团两倍大。（没拍那张图，用黑糖吐司的发酵图顶一下好了）
发酵完毕，轻轻取出面团，要温柔~沾手粉用拳👊轻敲排气，滚圆松弛。如果做两个小吐司则分割为两块面团，松弛15分，一个大的就滚圆松弛就好了。
（依旧用黑糖吐司的图顶一下哈哈哈）
面团排气，擀成和模具等宽的长方形面团，但要比奶酪片，火腿片宽一点，防止“露馅”。
折叠与摆放馅料:长方形面中间放一层火腿片，一层奶酪片，然后把自己对面的面向自己身体方向折叠，覆盖住火腿和芝士，包裹好，捏紧侧面；再摆一层火腿，一层芝士片，再把身体这边的面折叠向对面，包裹住火腿和芝士，挤压出多余空气，把侧面和收口出捏紧。
需要注意的是，面团长度一定要够两次折叠哦~
最后是图片这样子的一个端端正正的方包子~
放入模具中，进行二发，发酵至模具的4.5高度。如果怕不好脱模，可以刷脱模膏，不刷也不会困难。
这里的发酵可以常温发酵，也可以保证湿度和温度的发酵箱或烤箱发酵。
发酵完成，取出，刷蛋液，割口，挤软化黄油。
此时烤箱上下火180摄氏度预热10分钟。
撒洋葱丝，奶酪丝，挤沙拉酱。
其中洋葱丝要切细一点，但不要过细，并且不要太长，不然太“支棱”的状态很丑，个人不喜欢，不过看你的喜好来吧。
最后，送入烤箱，上火190，下火220，烤35分钟左右，其中第30分钟撒香葱碎和黑胡椒粉。再继续烤完，如果颜色不满意就再多烤5－8分钟。
出炉以后稍微震一下模具，放温脱模
放凉以后就可以切着吃啦，如果要切面美丽，那要等完全凉，或者放冰箱冷藏，等芝士凝固好，不然那一层芝士层会没那么美。
怎么吃都好吃，这个抱着直接啃，不切开来最好啦，不过我还从来没试过，没勇气没胆量😂
害怕肥肉扒身上不走，孩怕哈哈哈哈哈
沙拉酱不用带花嘴的这种会更好看，不过也是看你习惯啦，有的是圆嘴的，这个亨氏的是花嘴，印象丘比的会好看一点，这个出来花纹有点“毅然挺立”的样子哈哈哈，倔强。
这是以前拍的切开图，是这样子的。
这次由于用了低糖模具，有点毁它手里了，还好面什么的都hold住，哎
香葱碎的话，如果嫌买来太麻烦或者不好吃，就自己买香葱切好，烤箱135上下火，烤个1.5－2小时左右，中途不停翻动几次，直到差不多的状态。这个时间和温度请灵活掌握下，主要以状态为主哈~
最后取出来放凉，用打磨机打碎，就可以用啦。
特别好吃 (*˘︶˘*).。.:*♡ ，真哒😻
胡萝卜泥
用料：
半根胡萝卜
一袋米粉
做法：
胡萝卜煮熟后和调好的米粉一起放入辅食杯搅拌均匀就可。其中可以放上点煮胡萝卜的水。
🍰无水无油纸杯蛋糕（超快手无泡打粉）
简单快手易成功的海绵小蛋糕~(=^.^=)
用料：
4只全蛋
90g低粉
20g奶粉
75g白砂糖
适量（装饰用）黑白芝麻
做法：
💛全蛋液和糖放入无水无油干净的盆，用电动打蛋器先低速搅匀，然后高速打发—— 打到有清晰纹路，蛋液不再长高，要打10分钟以上。
💚筛入面粉和奶粉搅拌均匀后舀入纸托8分满。若只做原味的撒白芝麻装饰即可。

注意：加入粉类后，搅拌时不要画圆圈、否则容易消泡。正确的方法：左手转面碗、右手拿刮板从下往上掏，直至无面疙瘩。

💙 上下火150度预热好烤箱后，置于中层烤30分钟。
💜我每次都会做几种不同口味的。

❤️三分之二的面糊直接倒入模具，几个上面撒了红枣碎（红枣去核切碎）烤时满屋枣香，但要看住烤箱，这个高度高一点 枣容易烤糊，发现枣有糊的趋势赶快盖锡纸。

💛剩下的三分之一面糊加了可可粉做巧克力味。

💚原味的撒白芝麻，巧克力味撒黑芝麻。
蒜香黄油牛排虾
虾仁粉嫩嫩Q弹弹的，点缀了牛排霸道粗犷的外貌不说，连口感都添了一丢丢的小温柔。一个口感紧致有劲，一个口感鲜甜弹牙，对比之下各自的特点都会变得更加突出，是一种很新奇的口感体验。搭配起来一点都不突兀，在西餐里也很常见。
用料：
2块牛排
15只虾
40克黄油
5瓣蒜
5克欧芹碎
2克黑胡椒
15克橄榄油
5克盐
做法：
牛排用厨房纸吸掉表面的水分。
刷上一层橄榄油，撒上盐、黑胡椒，静置10分钟。
静置牛排的这段过程我们把黄油、蒜末和欧芹碎混合搅拌均匀。黄油最好能提前从冰箱取出来室温软化一小会再拌。
接着我们把煎牛排的横纹铸铁锅烧热，这种锅子煎牛排效果最好，没有的话普通的平底不粘锅也是可以的。烧热后刷上一层薄油，再把牛排放进去，两面各煎1分钟。
1分钟过去后在牛排上放上拌好的蒜香黄油料，利用牛排的热度把黄油融化，黄油和蒜的香味会慢慢渗透到牛排里。等黄油完全融化后牛排就煎的差不多了。
取出牛排后，把虾仁放进去，煎到变色。再放入1勺的蒜香黄油酱继续煎，等黄油融化了调入盐和黑胡椒，翻拌均匀就可以出锅了。
吃的时候可以把虾仁和牛排一起入口，口感非常奇妙。
蒜蓉菜心
用料：
菜心
蒜末
盐.味精.鸡精
生粉
做法：
主料洗净，焯水 捞出冲凉备用
热锅凉油，加小料炒香，加主料调味翻炒均匀，勾芡淋明油出锅
无鸡蛋吐司
记录此面粉水不要太多！500粉*0.6就=300的水
用料：
300克水
500克面包粉
5克酵母
50克白砂糖
50克奶粉
3克盐
55克黄油
做法：
按照材料顺序放入（盐和黄油除外）面包机ACA快速和面，成团后加入盐，13分钟左右加入黄油！和面的同时看到桶壁有黄油（或粉）可以用刮刀刮一刮、结束后取出，放入不锈钢盆，盖保鲜膜，开始一次发酵（目前家里室温20度的，可以不用面包机发酵）
等分面团，自己需要多少克数放入吐司盒！滚圆松弛20分钟（因为没及时拍图，这种步骤利用以前的图）
再排气松弛15分钟（因为没及时拍图，这种步骤利用以前的图）
再次整形放入吐司盒（因为没及时拍图，这种步骤利用以前的图）本次面团大吐司盒（200+215+200）小吐司盒（150+158）
二发（烤箱预热38度放入）1小时后取出，刷蛋液，同时烤箱开始上官150度，下管170度（烤箱里面温度计显示170度）再放入二发后的吐司，烤35-40分钟不到一点，不要超过40分钟
入烤箱后，一会还会再次爬高，烤了30分钟后可以加高锡纸！
香喷喷的出炉！等待第二天切片
软软绵绵不失水分
黑豆薏仁煲猪尾
小时候最爱吃猪尾巴，炖上花生，卤煮一阵子，软糯香滑，实在是下饭的上等配菜。记得那时候的猪尾很长，可以连皮带骨，从粗粗壮壮啃到尖尖细细，爽快！可现在的猪尾四分之三是尾椎骨，真正的尾巴儿真心短的可怜，据说是怕猪孩儿不懂事，打闹时，相互啃尾巴，所以小时候长出了点尾，就得被剁了。听起来还真是有点残忍，猪娃会疼吗？那是成长之不能不承受的疼吗？可是为何小时候的猪的小时候，不会相互亲尾巴呢？是不是以前营养不好，所以不懂的咬尾巴呢？好吧，我想太多了。总之，买猪尾，已经进化成买猪尾骨了。对于猪皮爱好者，实在很不体贴。
       言归正传，之所以大周末炖起猪尾巴，是因为先生近日被膝盖疼痛困扰，大半夜抖腿，让人恍惚还在睡婴儿床。于是，为了保证睡眠质量，我，半主妇，肩负起家庭保健医师的光荣使命，自主研发了该道食疗汤饮，取猪尾和黑豆的补肾功效，搭配薏仁祛除秋老虎贴身的湿气，加入茯苓、芡实、莲子，健脾利湿。汤汁熬制45分钟，果实软烂，猪尾入口即化，佐以清水捞面，闲适之间，强身健体。
       膝盖君，请坚强起来！
       看在猪尾舍己为你的份上！
       摆脱啦！
用料：
1根猪尾
4片姜
2根葱
适量黑豆
适量薏仁
2g芡实
2g莲子
1大片茯苓
少许盐
1把挂面
做法：
将适量的薏仁、黑豆放入锅中，洗净后浸泡
将姜片2片、葱一起加入水中，煮沸，放入切段的猪尾，焯水，去除血水和异味
将焯过水的猪尾过凉水后，放入锅中，加入芡实、茯苓、莲子，姜片，冲入热水。高压锅压制45分钟。
压制成熟后，将汤倒入汤锅，加盐，煮沸。同时，另取一锅，做开水，投入适量挂面，煮熟，捞出，沥干面的水分。
取一干净的碗，放入清水煮过的挂面，加入熬制好的猪尾汤，再放上猪尾，即可。
无糖无油豆乳酱(减肥自己解馋)
材料有限 又想吃豆乳酱 只能做个类似的了哈哈哈哈，先记着怕以后又忘了
用料：
1个鸡蛋
3勺奶粉
15克面粉(最好低分)我拿的小麦粉
5克玉米淀粉
5勺豆浆粉(醇豆浆也可以)
做法：
拿一个空碗 奶粉用凉水冲开，放入蛋黄，低粉，玉米淀粉，搅拌均匀即可
豆浆粉用温水冲开或者凉开水也行，有豆浆直接用豆浆就好了～
把前两部的所有东西混合倒入平底锅开小火持续搅拌至粘稠状即可，不要太过会成坨～
坨坨状的豆乳酱哈哈哈哈 撒点豆粉就可以吃了
拌辣椒圈
这个菜如果选用带辣味的辣椒，

那就是非常无敌的米饭杀手！

也可以用来做下酒佐餐的小菜。

如果感觉特别特别辣，喝牛奶哈、冰牛奶最能缓解。

❤️做法简单地说就是:辣椒与葱白切圈后加调料拌匀.❤️
用料：
50克尖辣椒
2根葱段
5毫升生抽
10毫升蚝油
3毫升香油
2克砂糖
做法：
尖辣椒切成圈。
选白色、大葱根部、新鲜的葱段，也切成圈。外层多剥掉一些。
加香油、蚝油、生抽、砂糖，然后如果有芝麻装饰一下，最后

将所有材料搅拌均匀即可。
超简单—碳烤猪颈肉
简单，美味，小朋友们都喜欢！
用料：
一块猪颈肉
生抽
糖
料酒
蒜蓉
烧烤汁
孜然粉
鸡粉
蜂蜜
做法：
猪颈肉洗净，用厨房纸巾将水分吸干，放进一个密实袋中
加入盐、糖、鸡粉、孜然粉、蒜蓉、料酒、烧烤汁、生抽
将袋子封好，做个按摩，让肉肉均匀吸收调味料
放进冰箱，1小时以上
烤箱预热，烤盘包上锡纸，放入腌制好的猪颈肉，表面再撒点孜然粉，上下190度烤15分钟
拿出来，刷上蜂蜜，翻面再刷上蜂蜜，上下190度烤15分钟
取出切块，撒上芝麻，完成！
创意麻花
用料：
适量面粉
适量水
适量火腿肠
适量油
做法：
和面，搓条，缠绕火腿肠上
油热下锅，慢火炸至金黄色
完美融合，加入番茄酱沾着吃或椒盐
橙皮冰糖炖柠檬|膏
由于遇到变态公司，本人性格尿性不惯这些个人的毛病，果断辞职在家，也就有了这一系列的小烹饪，谢谢大家捧场。来，先说说简单步骤:
1.去菜市场买橙皮，冰糖，柠檬，一共十五块。
2.把柠檬放在温水里泡上10分钟，取出来用盐搓一下(主要是去除表面的一层蜡和细微的污渍)
3.柠檬切片(不要太薄否则会熬烂),然后在电饭锅里铺一层冰糖打底，再然后铺一层柠檬，反复层层的铺直到铺完，最后放橙皮。
4.关上锅盖熬制两小时，然后保温四小时就完成啦。三个月内喝完哟。
用料：
4个柠檬
600克冰糖
5克橙皮
做法：
切片，然后一层冰糖一层柠檬叠起来。
熬制六小时出锅
装罐
装大罐
装小罐