xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
味噌汤
在日本，最经典的味噌汤食材有：萝卜加豆皮（日式炸豆腐的一种）、豆腐加裙带菜和大葱、土豆加卷心菜和洋葱...每个地区的味噌汤都有自己的特色，食材、颜色和味道也会变化多样
用料：
#萝卜丝+油炸豆腐 2人份
400ml出汁
30～40克白味噌
2.5cm厚一段白萝卜
1块油炸豆腐
少许小葱
#豆腐+裙带菜+大葱 2人份
400ml出汁
30～40克白味噌
1/4块豆腐
3克干裙带菜
1寸段大葱
做法：
做法一：萝卜豆皮味噌汤

油炸豆腐用热水烫一下去除表面油脂切成丝；萝卜去皮切成粗丝；准备少许葱花；
将出汁和萝卜丝倒入小锅里，点火烧开后开盖煮1分钟，放入油炸豆腐，小火煮5分钟；
转最小火至汤不沸状态，将味噌放在漏勺或汤勺里，浸没汤中并用筷子搅拌至化开；将火开大，沸腾前熄火撒葱花...
做法二：豆腐裙带菜味噌汤

豆腐切小方块，大葱切薄圈，裙带菜用清水泡开、挤干水分；
小锅里倒入出汁，加入豆腐和裙带菜煮开转小火，放入味噌和大葱后再开火，煮开前熄火...
红烧土豆
用料：
3个土豆
1个八角
1勺郫县豆瓣
少许花椒，大蒜
做法：
锅内放油，烧热，放入大蒜花椒，郫县豆瓣
翻炒，放入土豆，加入适量的水，不要淹没土豆，

盖上锅盖，中火，烧至土豆松软，起锅。
卷发女孩儿童餐
每个青春期的女孩都曾有过一个公主梦，用不同的食材搭配做出一盘自己梦想中的公主形象也很有趣呢，爱吃面的人不妨一试，如果觉得方便面不健康的话，可以自己自制方便面或直接用面条代替即可
用料：
1袋方便面
1碗米饭
几片胡萝卜
1根四季豆
半棵西兰花
1份红烧肉炖土豆
做法：
准备好各种材料
西兰花、胡萝卜等在滴油的开水锅里焯一下水，西兰花捞出加少许盐拌一下
虾加辣椒、生姜、葱煮熟，煮熟后撒适量盐腌制一会儿
方便面和配料煮开即可关火，不要煮的时间太长
方便面捞出，撒少许调味料拌匀
米饭用保鲜膜包起来团成女孩的脸型、膀子、身体等，身体部分用海苔包好
提前准备好一份红烧肉炖土豆
把说有材料切好摆放拼图，用煮好的面摆出女孩头发，米饭做脸部、身体上半身，西兰花做裙子，四季豆切丝做花的叶子
所有材料摆好后，把红烧肉炖土豆摆上，用海苔剪出表情贴好
可以配上水果和其他主食、饮品一起食用
成品图
宝宝阿拉棒
肉妹妹的第二种尝试的饼干，想做成磨牙饼干，可能切太粗，也可能水分太多导致饼干有点软~
用料：
25克黄油
15克 牛油果
60克南瓜
4个蛋黄
150克低粉
适量手粉（低粉）
做法：
南瓜蒸烂，放入保鲜袋用擀面杖压成泥备用
黄油打发变白加入牛油果捣碎搅拌
加入南瓜泥，搅匀
蛋黄打发变白，加入黄油牛油果南瓜混合物，混合均匀
筛去低粉，面团有点微湿
取手粉，将面团擀成长方形，短边为宝宝饼干长度适当调整，厚度
5厘米左右，切成条，放入烤箱160度25分钟，出炉
饺子皮酱香饼
最近阿涛的朋友跟我感叹，说疫期最大的收获，就是在厨艺上突飞猛进，特别是平时喜欢在路边小店儿买的早餐点心，现在自己样样都会，真是替这些早餐店主捏把汗，本来就歇了一个多月，这会全民手艺大提升，往后的生意更难做了。

我笑笑说，那可不见得，你会做不代表你愿意做啊，你现在是有时间，或者热度正上头呢，等工作忙起来后，你是愿意多睡一会，早餐从路边店拿了就走，还是天没亮就起来捣鼓呀。朋友想了一会说，那倒也是，所以阿涛你有什么更快手的方子没？

哈哈，这是说到重点了，不是有位名人讲过嘛，想要做好快手早餐，首先得学会用饺子皮。今天阿涛就教大家用饺子皮做酱香饼，其实一旦用上饺子皮，酱香饼的饼胚就太容易了，反倒酱是灵魂，这酱不仅能做酱香饼，还可以拌面、拌饭、炒菜、做蘸料等等，简直百搭啊！
用料：
饺子皮 30张
洋葱 半个
大蒜 4个
葱白 5根
辣腐乳 一块
郫县豆瓣酱 35g
黄豆酱 25g
芝麻酱 15g
花生油 50g
椒盐粉 15g
孜然粉 15g
白芝麻 适量
葱花 适量
做法：
先把洋葱、大蒜、葱白处理干净，然后切成小块。
再加辣腐乳、郫县豆瓣酱、黄豆酱和芝麻酱。
启动无线料理机约30秒。
所有材料搅拌混合成泥。
用中小火把酱料炒至冒泡变浓稠后待用。
用50g烧热的花生油，将15g椒盐粉和15g孜然粉调成香油。
先放一张饺子皮，再刷一层香油。
继续叠放一张饺子皮，一块酱香饼用到15张饺子皮。
然后擀成尽可能薄，擀成直径约22cm左右。
不沾平底锅中刷少许油。
将饼皮两面小火煎至金黄，一面各一分半钟左右，如果时间太短可能不熟，但火也不能太大，否则表面焦了，里面还没熟透。
煎好后刷一层酱。
再撒白芝麻和葱花。
焦香酥脆的酱香饼就做好了。
彩色面条、无水蔬菜面条（红心火龙果面条、菠菜面条、南瓜面条、手擀面）大宇面条机
面条里满满的都是各种蔬菜的维生素，又劲道又滑爽又清香。

125克面粉做的面条够1个人的分量（小朋友2个人的量），人数多的自行按比例增加，打磨蔬果的时间相应适当增加，打磨到图片状态。

建议一次就做一种颜色的面条，下次再换一种颜色做，否则每换一种颜色都要洗锅，压面机或者面条机也要清洗。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
菠菜面团（建议选一种面团）：
60-65克（去头，沥干水后）菠菜
125克面粉
南瓜面团（建议选一种面团）：
60-65克（去皮，切块后）南瓜
125克面粉
红心火龙果面团（建议选一种面团）：
65克（去皮切块后）红心火龙果
125克面粉
手擀面面团（建议选一种面团）：
125克面粉
55-65克水
做法：
菠菜面：主锅放入菠菜60-65克（去头，沥干水份后） ，125克中筋面粉。
40秒/速度10打磨菠菜（中途可以暂停两次，用硅胶软刮刀将锅壁和锅盖的干粉和底部的积层粉，刮到中间），目的是让菠菜打磨得细腻均匀并且和面粉混合均匀，状态如图片状态（如果太干可以再加5克蔬菜，如果太湿可以再适当加点儿面粉）
再设定揉面模式1分半钟，状态如上图。颗粒越大说明含水量越高，颗粒越小说明含水量越少，颗粒一定不要太大，面太软做面条会太粘，颗粒可以比图片上再小一些。取出面团，揉成团，用擀面杖擀薄切面条，或者压面机做。（注意擀或者压的过程中如果粘，可以抹点儿干粉。）
南瓜面：主锅放入南瓜60-65克（去皮，切块沥干后） 125克中筋面粉
40秒/速度10打磨南瓜，中途可以暂停两次，用硅胶软刮刀将锅壁和锅盖的干粉和底部的积层粉，刮到中间），目的是让南瓜打磨得细腻均匀并且和面粉混合均匀，状态如图片状态（如果太干可以再加5克蔬菜，如果太湿可以再适当加点儿面粉）
再设定揉面模式1分半钟，状态如上图。颗粒越大说明含水量越高，颗粒越小说明含水量越少，颗粒一定不要太大，面太软做面条会太粘。取出面团，揉成团，用擀面杖擀薄切面条，或者压面机做。（注意擀或者压的过程中如果粘，可以抹点儿干粉。）
红心火龙果面：主锅放入65克红心火龙果，125克中筋面粉
40秒/速度10打磨火龙果，中途可以暂停两次，用硅胶软刮刀将锅壁和锅盖的干粉和底部的积层粉，刮到中间），目的是让水果打磨得细腻均匀并且和面粉混合均匀，状态如图片状态（如果太干可以再加5克蔬菜，如果太湿可以再适当加点儿面粉）
再设定揉面模式1分半钟，状态如上图。颗粒越大说明含水量越高，颗粒越小说明含水量越少，颗粒一定不要太大，面太软做面条会太粘。取出面团，揉成团，用擀面杖擀薄切面条，或者压面机做。（注意擀或者压的过程中如果粘，可以抹点儿干粉。）记得撒干粉在面条里面防粘哦。
手擀面：中筋面粉125克，水55-65克放入小美主锅
设定20秒/速度2逐渐增加到速度6，中途可以暂停两次，用硅胶软刮刀将锅壁和锅盖的干粉和底部的积层粉，刮到中间），目的是让水和面粉混合均匀，状态如图片状态（如果太干可以再加5克水，如果太湿可以再适当加点儿面粉）


再设定揉面模式1分半钟，状态如上图。颗粒越大说明含水量越高，颗粒越小说明含水量越少，颗粒一定不要太大，面太软做面条会太粘。取出面团，揉成团，用擀面杖擀薄切面条，或者压面机做。（注意擀或者压的过程中如果粘，可以抹点儿干粉。）记得撒干粉在面条里面防粘哦。
纯天然美美的颜色
如果用的是大宇面条机的，请按干面粉125克为一份，揉成光滑的面团，放入面条机筒内（有时间的话，把面团包上保鲜膜，再醒面20-30分钟以上，再放入面筒更好），使劲拧紧盖子。

大宇面条机的面团可以采用上面配比里面蔬菜和水多点儿的配方，需要几个人的量就按比例增加粉和蔬菜或者水的量）
水烧开，点面条机的前进键，面条就自动压出来了（挤压出来的面条边上会有点儿不光滑，正常的，不影响口感，含水量高点儿的面团就比较光滑），等出来完了，直接弄断面条落入翻滚的开水锅中，先煮几秒再用筷子把面条划散开，水一开面条就差不多熟了。面筒内会剩一点点残留的面，取出来拉成条子放入锅里，或者和还需要压的面揉一起放进面筒，再压第二碗。
如果想多做点儿冰箱冷冻起来，可以撒多点儿玉米淀粉在揉面垫上，面条机一边出面条一边撒点儿玉米淀粉上去，落入玉米淀粉里，抓散，放保鲜袋冷冻。如果用含水量高的面团做面条，只适合直接下锅煮，不适合做存面。
红糖紫米莲藕
◡̈⃝

夏日里不喜欢热热咸咸的东西
可以试试做甜甜糯糯的紫米莲藕
为什么不用糯米？
紫米有自己独特的香味
和莲藕的香味混合
我觉得还挺特别的

◡̈⃝
用料：
两只莲藕
紫米
血糯米
红糖
冰糖
做法：
选择七孔以上比较大个的莲藕
不要太长的
切下大约1cm的头备用
紫米泡10小时后
用筷子一点点戳进莲藕的孔里
这时候可以边看剧边戳紫米了哈哈
将步骤1中切下备用的头盖住莲藕
用牙签固定
将莲藕放入锅中
加水没过莲藕
再加入红糖适量
（试下觉得甜就可以了）
大火烧开水后转小火  煮1h
再加入冰糖适量  煮1h
收汁
捞起来
切好后淋上煮莲藕时的红糖糖浆
完成✅
      装盘
欣赏完毕
不立即吃可以放冰箱
会更好吃
抹茶红豆酥
用料：
215g低粉
54g糖粉
64g橄榄油
90g水
145g低粉
70g橄榄油
5g抹茶粉
400g红豆馅
做法：
油皮混合成均匀面团。油酥材料混合成均匀面团。冰箱冷藏松弛3小时
将油皮、油酥均分为10等份
油皮擀成片状包住油酥，收口捏紧朝下摆放。松弛15分钟
将松弛好的油酥皮擀成椭圆型，从上往下卷起，松弛15分钟
再将油酥皮卷擀成长椭圆形，从上往下卷起，再松弛15分钟，对半切开，压扁
包入豆沙馅。收口捏紧，朝下。擀成饼形
180度预热烤箱，中层20分钟
彩虹奶油蛋糕
每次做的图案都不一样，也许这就是彩虹奶油蛋糕的魅力
用料：
50g低筋面粉
200g淡奶油
4个鸡蛋
55g金宝象幼砂糖
40g牛奶
做法：
准备材料
将水和植物油倒入打蛋盆，搅拌至呈有点粘稠的白色状态，不停的搅拌，一定要乳化到位，让水和油充分的融合在一起，看不到一点油花的状态后筛入低粉搅拌均匀。
将蛋黄蛋清分离，蛋黄放在蛋黄糊里，用蛋抽搅拌均匀，然后用刮刀把蛋黄和面糊充分混合均匀，混合好的蛋黄糊是顺滑细腻的状态，提起刮刀蛋黄糊可顺畅流动。
将蛋清进行打发，打蛋器低速打发至蛋清出现粗的泡泡，就是我们常说的鱼眼泡，然后加入三分之一细砂糖。等鱼眼泡消失，再次加入三分之一细砂糖。
继续打发至泡泡消失，等蛋白霜出现纹路后加入剩余细砂糖后打发至湿性发泡状态即可，提起打蛋头，蛋白霜出现大弯钩状态。蛋清里滴几滴柠檬汁可以起到去腥的作用。
将剩余的三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌法混合均匀后，再将混合好的蛋糕糊倒进剩余蛋白霜里，翻拌均匀。
加入一滴食用色素混合均匀后，将有色素的蛋糕糊倒进蛋糕糊里。用刮刀随意把有色的蛋糕糊翻拌几下，就两三下，千万不要过度搅拌混合，很随意的划两下即可。
烤盘铺上油纸或者油布，蛋糕糊从高处缓缓倒进盘中，使蛋糕糊就很均匀的铺在烤盘上。烤盘在台面震两下，震出内部的大气泡，送入提前预热好的烤箱，上下火150度25分钟。
烘烤结束马上取出烤盘，连同油布移至晾网架上散热后。
蛋糕温热的时候把蛋糕片倒扣在油纸上轻轻撕去油布，就出来了云彩图案的毛巾面。
将蛋糕片再倒扣过来，淡奶油铺在蛋糕片上面。用擀面杖卷起油纸，顺势卷起蛋糕。油纸包裹好入冰箱冷藏半小时以上定型，即可取出切片享用。
三味糯米糕
用料：
1000克糯米
20克白糖
50克葡萄干
10克椰蓉
10克甜橙果酱
5克枸杞
做法：
糯米煮熟（水少放一点）下入白糖葡萄干枸杞搅拌均匀装入容器盖上保鲜膜找个重一点的东西压平。放入冰箱里冷藏。
从冰箱里拿出来切长方块摆盘，另一种口味（椰蓉味）切好的在占椰蓉摆盘
. 最后切成方块的在上面浇上甜橙果酱即可
咖喱猪肉丸
充满元气的咖喱料理~~~抱歉懒得照过程图片了..抱歉懒得修片子了~~能确保的就只是味道好吃了，嗯，还省油
用料：
猪肉馅
2片姜
少许料酒
适量胡椒粉
适量咖喱粉/咖喱酱
适量酱油
适量盐
一个蒜瓣
做法：
将猪肉馅中加入料酒、胡椒粉、盐和咖喱粉或咖喱酱，朝一个地方使劲搅拌上劲~~（所谓上劲....就是...嗯，你们明白的）
将上劲的肉馅不停的在盆中摔打，这样做出的丸子口感弹牙有质感~~~然后揉成肉丸。（如果你愿意的话也可以先揉成肉丸再使劲摔打，就像我一样）
锅中做开水，水沸后保持大火。将肉丸放入，略微煮至变色后再等几秒钟就可以捞出。（这一步是为了给丸子定性，不用煮太老）
锅中放少量的油， 放入姜片，煎出香味后放入丸子，煎至表面金黄就好
锅中留底油，煸香蒜片（一个蒜瓣的量），调至小火，放入咖喱粉或咖喱酱慢慢炒~~~待香味出来后放入煎好的丸子，翻两下后加入热水煮就好~~
随时尝尝味道，适量加入酱油就好，最后出锅前用淀粉勾芡下。
搞定
豆豉鲮鱼油麦菜-快手零失败
不加油，不加盐，不加水，只用两种食材就可以完成的零失败的快手菜~
用料：
300g油麦菜
半罐豆豉鲮鱼罐头
做法：
取出半罐豆豉鲮鱼，将鲮鱼去刺撕成小块。
豆豉和罐头里面的油也别忘了取出一半备用哦。
将油麦菜洗净，长度一切二，沥水备用。
锅烧热，倒入豆豉鲮鱼翻炒出香味之后，加入油麦菜，翻炒几分钟，待菜炒软之后即可出锅。
欢迎大家关注我的美食公众号，一起来做做饭聊聊天呀~
芋头扣肉
用料：
500克带皮五花肉
400克芋头
2粒八角
3片姜
15ml老抽
10ml蜂蜜
5ml蚝油
各3克糖，盐
2克鸡粉
适量油
做法：
五花肉洗干净，放入开水的锅内煮至6成熟时捞出，用厨房纸擦去肉皮上的水分，趁熟用叉子在皮上扎小孔，再均匀地抹上老抽和蜂蜜，腌制1小时至表皮上色
用厨房纸擦去肉皮上多余的水分，肉皮朝下，放入冷油锅中，（一定要盖上锅盖，否则你会后悔莫及）小火炸至肉皮金黄色，取起放在盘里放入之前煮五花肉的肉汤中泡大约2小时至皮面蓬松，切约
4厘米的长方形片
干净锅上烧热放油，下姜爆香，加入肉片，八角，糖翻炒均匀后，淋入肉汤焖煮至入味，大约15分钟，放盐，鸡粉和蚝油收汁
在煮肉的同时，将芋头削皮，切成和猪肉大小一般的薄片
肉焖煮好后，按照一片肉一片芋头间夹起来，肉皮向下整齐排在碗内，倒入做法2中的少许肉汤，放入蒸锅大火蒸45-60分钟，至肉软烂，将整碗扣肉小心倒扣在盘子中即可
3. 小面点—手指饼
最简易版本（估计只有自己看得懂哈哈），方便自己看而已。
        此方由某抖音修改而来，具体忘了是谁的了，不好意思，原名是做沙琪玛，不过我做了一次，感觉不脆也不软，总的来说估计就是干硬吧，口感一般，也没法跟教程一样能做成沙琪玛的成形，不过目的还是一样，哄娃嘛，做一点点随便当手指饼干之类的吃吃还蛮去。因为味道一般，仅仅给娃打发时间用，所以用量也是很少，有兴趣的可以根据实际情况翻倍做。虽说忘了是谁的，但仍要感谢她／他的教程。
用料：
1个鸡蛋
1克酵母
100克面粉
40克水
适量芝麻
17克白糖
1/3勺蜂蜜
适量（油炸用）食用油
做法：
1. 1个蛋+1g酵母+100g面粉，用筷子搅成絮状，揉成面团，若水分不够可加一点点水或者牛奶，若水分或多就再加点粉。松弛
5小时。
2. 将面团揉软，擀成面片，切成小细条，撒点面粉抖散防止粘连。
3. 油烧6成热，小火炸至微黄捞出控油。
4. 生芝麻小火炒香，如果是熟芝麻直接略过此步。
5. 40g水+17g白糖+1/3勺蜂蜜，下锅熬至出小泡，汤汁浓稠后，放入"面条"还有熟芝麻，拌匀，出锅。
6. 以上若直接摊开晾凉，可以当手指饼干食用；如果想做沙琪玛，则需趁热装进方形容器中，用力压实，等完全凉了之后取出切块。

    第一次做，没法完美切块，新手，不确定是没有压紧或者是没有完全放凉还是其他原因，摸索中…不过吃起来是没有外面卖的沙琪玛好吃的，所以个人觉得做一丢丢当手指饼干吃吃玩就好。
上海青炒鸡蛋
用料：
4颗上海青
适量盐
适量油
2个鸡蛋
做法：
4棵菜洗干净切碎备用。
2个鸡蛋打散（一个是初生蛋一个是正常的鸡蛋）锅里放油炒熟鸡蛋备用。
锅里放青菜大火炒熟，下鸡蛋，盐，调味出锅。
非常快手的一道菜。5分钟之内搞定。
紫薯冰皮月饼
月饼季
你懂的
好吃健康 低热量 适合一些特殊人群
应景的月饼做起........
用料：
25g糯米粉
25g粘米粉
12g低粉
13g玉米粉淀粉
1匙炼乳
25g白砂糖
15g玉米油
2小匙蜂蜜
2大个紫薯
113g牛奶
做法：
我用的是63g的模具，方子只能做8个。50g的话应该能做10个，请根据自己口感定皮的薄厚，冰皮月饼个人喜欢皮厚点才有口感。
所以我使用皮23g 料40g的比例做，紫薯洗洗蒸熟
趁热捣碎捣成糊，用汤匙等压一压。尽量压成糊后加入2小匙蜂蜜搅拌均匀
炼乳、白砂糖、玉米油搅拌搅拌
加入牛奶搅拌均匀，一定要搅拌均匀炼乳比较黏沉底要充分搅拌
加入四粉要是自己做的粘米粉要过下筛以免不细腻，继续搅拌至顺滑，不结块没有粉团
盖上保鲜膜或是装进保鲜袋上锅蒸个半小时
蒸好后搅拌均匀冷却
取1:2比例的紫薯和糯米团装进保鲜袋混合揉一起【大概是10g紫薯20g糯米团】，糯米团一样装进保鲜袋挤压揉均匀
材料分割好，饼皮20g+3g紫薯饼皮。紫薯团40g
使用保鲜袋或是一次性手套，捏扁糯米团包上紫薯
像楼主一样使用保鲜袋的话拧起，轻轻往上推皮很快就包好了
全部包好就准备上模具，如果你怕粘就稍微干炒点糯米粉作为手粉使用
模具先用大概3g的紫薯混合皮压住花纹
装进紫薯球开始压模
美味健康的冰皮月饼完成
自己动手不求人
盖上保鲜袋等防止干化放入冰箱冷藏数小时即可享用
美味
莜面伪装的鱼香肉丝（莜面的脑洞打开方式）
吃莜面鱼鱼儿时搓莜面，发现捏几下后的样子好像肉丝啊，于是脑洞少女又开发出了新的玩儿法
搓后蒸熟的莜面本来就很筋道，再加上用胡萝卜或尖椒炒莜面时会激发出莜面类似肉的香味，所以，来伪装一发鱼香肉丝好啦~同理，还要继续伪装京酱肉丝、蒜薹肉丝 。。。脑洞开发ing~
在寝室只能用电饭煲，但成品已经略像鱼香肉丝了，所以，如果用锅炒的话，我猜一定会更香的吧~呐，放假回家试试！
用料：
莜面
沸水
胡萝卜
木耳
尖椒
油辣子
料汁：生抽、老抽、糖、醋、盐、水淀粉
葱段（装饰）
做法：
莜面、沸水按1:1的比例用筷子搅成团
（体积上的1:1，我一般是把莜面装容器的一半，另一半倒水和面的高度平齐）
面团不烫之后揉一揉，揪下来一点搓成长条，再在条上随便捏几下，就成了 和肉丝差不多的样子啦
搓完，水开后上锅蒸，蒸7分钟即可
（篦子抹油防粘，条条摆放别太挤，最好别摞起来）
蒸好后就是这样啦，还是有些像肉丝的嘿嘿~要是有些粘连也没关系，凉后一撕就开啦
然后就和做鱼香肉丝步骤一样啦~准备料汁：白糖：醋：生抽：水淀粉=2:2:1:3（用勺来算），再加一点老抽提色，推荐为生抽的一半，水淀粉和盐的量看个人喜好来加了
热锅凉油下姜蒜、红辣椒、豆瓣酱炒香，加胡萝卜丝、木耳丝炒软后，加莜面条翻炒几下，倒入料汁，翻几下，倒入尖椒丝
（最后放是想保持颜色），翻几下就好，时间长就黄了，出锅前撒点葱丝装饰
小美版红豆山药汁
补气补血，口感非常好。
用料：
60克（泡前）红豆（泡一碗）
600克水
1根山药
20克糖（随口味添加）
做法：
山药切块，同泡好的红豆一起放入主锅，加600克水。设置30分钟，100度（如果同时蒸东西，设置v），速度1烹煮。
加入糖，2分钟速度10打磨，盛出。
鲜桃派
烤好的派酥脆极了，桃子很Q很甜，满口蜜桃香。自己配了一杯英式红茶，两块鲜桃派，窝在沙发上慵懒的看美剧，就这样虚度一下午，尽然有无已比拟的幸福感！
用料：
150克面粉
50克黄油
15克糖
50克冷水
2克盐
一个鲜桃
10克黄油
15克白砂糖
适量水
适量玉米淀粉
做法：
黄油从冰箱取出，无需放软直接切丁
将面粉撒在黄油上，用手不断揉搓黄油和面粉
搓好的面粉有点像玉米面的样子
加入2克盐
加入25克糖
加入水揉成面团（不要过程揉捏，成团就好。）
放在案板上松弛15分钟
把松弛好的面团擀成薄片
把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片
在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起
鲜桃子洗净去核，切块
锅中放入黄油，烧热
油热后将桃子放入翻炒4、加入砂糖后继续炒
添一点水，把桃子煮软
最后用玉米淀粉加水搅匀后勾薄芡，即可
最后，将鲜桃馅放入派皮中，入烤箱，上下火200度烤15分钟，再175度烤15分钟即可
一试难忘—兵鸽苹果鸡蛋饼
一试难忘—兵鸽苹果鸡蛋饼 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。当苹果遇上鸡蛋，便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。主食与水果的结合，更有利与营养的补充。无以伦比的口感，让人一试难忘。
用料：
2个鸡蛋
半个苹果
少许低筋面粉
少许熟黑芝麻
适量黄油
适量白糖
做法：
1、准备好所有材料
2、取半个苹果，去皮去核切成小丁。
3、黄油放入锅中融化。
4、加入切好的苹果丁，调入少许白糖。
5、因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。
6、当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用
鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。
8、鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。
9、搅拌成无颗粒的蛋糊。
10、平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。
11、用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。
12、然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
冬阴功—迷人红汤
毫无理由的爱上了泰国菜，最爱这个虾，酸酸辣辣很开胃，没放青柠檬和南姜，味道也不逊色。
我喜欢汤浓的冬阴功，红汤不仅仅靠酱料，熬虾油也是关键！
用料：
半斤海虾
3根香茅
7、8片柠檬叶
2包冬阴功酱包
1罐椰浆
3个泰椒
做法：
虾要剥壳，虾壳虾头留着备用
锅内放油，稍多一点，把虾头和剥下的虾皮入锅煎香。
倒入一大碗水，放入香茅段和柠檬叶，两三个泰椒碎煮开
开锅后放2包冬阴功酱，再挖小勺3、4勺椰浆放入，汤变浓后，把剥好的虾仁放进去，煮熟即可。
用的这个酱包
干香茅
柠檬叶，酸度全靠它
墨西哥卷饼
用了收到的tabasco辣椒酱
好吃很正
先随便记录下，有时间来完善
用料：
墨西哥卷饼
洋葱
勺黑胡椒
克牛肉/猪肉
墨西哥酱
勺酱油
片混合芝士
牛油果🥑
做法：
一点油炒肉末，加洋葱末和黑胡椒，
加入蒜末一丢还有两大勺墨西哥辣椒酱，以及tabasco辣酱一丢丢，加水小火炖煮收干水份即可
卷饼加牛油果加肉酱加芝士，微波炉转一转
再加上这个辣酱卷起来吃即可
好吃！很老墨的味道了算
家常土豆炒青椒
最简单的菜，只要土豆和青椒！土豆炒到微焦才好吃！
用料：
1大个土豆
1个青椒
适量生抽
适量水
少许盐
适量油
做法：
土豆去皮切丝（不用太太细），青椒洗净切丝。
一煮锅内倒入适量水和盐，煮开后倒入土豆丝。中火煮4分钟然后掠去水份，备用。
炒锅内热油，倒入青椒丝翻炒。
因为青椒不容易炒熟，建议倒入一汤勺水，锅内会快速形成蒸汽。直到完全蒸发，继续加入一汤勺水。直到青椒软身且皮有些发白。
倒入半生的土豆丝，和少许生抽调味。翻动时需要轻轻的，以免弄碎土豆丝。
土豆丝软绵即可出锅。个人喜好焦香口味，所以多炒了一会儿，少许土豆丝有微焦，带着浓浓焦香味。
番茄炒蛋盖浇面
一个人吃 简单操作 味道好  喜欢吃酸酸甜甜的请进
用料：
1个西红柿
3-4个鸡蛋
2勺生抽
半勺盐
两勺半糖
半勺白醋
一点点白酒
做法：
锅中放水，睡烧开再放面条进入煮熟，盛出放盘备用。九分熟或全熟。
将鸡蛋打入碗中，加入一小撮盐，一点点白酒，一勺酱油，然后搅拌均匀。番茄切好备用。
接下来就是放油炒鸡蛋，鸡蛋炒的有点上色就可以盛出来放盘里。接下来就是炒番茄🍅了
锅里放油，放入番茄，翻炒，调小火，加入两勺半的糖，一勺酱油，翻炒至白糖融化，倒入炒好的鸡蛋，翻炒，这时加入水，水位加到番茄蛋的三分之二位置
调大火烧开，加入半勺盐，半勺醋，翻炒。可以试一下味道，在根据你的口味加盐，有点入味的咸，又有酸酸甜甜的味道就可以了。
大概煮个五分钟就可以出锅了。接下来就是盛到装面条的盘里就可以了。吃的时候搅拌一下噢。
纯素巧克力奶昔
这款"奶昔"加了牛油果，用它代替对身体不好的奶油更健康。牛油果有“森林奶油”的美誉，口感好像牛油一般细腻，果肉含有多种不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还能保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。1杯＝250ml 1小匙＝5ml
用料：
1个成熟牛油果
1/4杯可可粉
1/4杯枫糖浆
1/2杯椰浆
少许香草精
少许盐
1小匙水
做法：
把牛油果切成小块
全部材料放入搅拌机内搅拌至细滑状
倒入杯内，放上坚果、椰子粉即可
超级低卡蛋白杏仁露
本来就低脂的蛋白和杏仁，再加上爱乐甜.零卡糖，零卡零脂肪零糖，可直接代替白砂糖，真的多喝两杯都不担心长胖。
用料：
35克杏仁
3-5个蛋白
40克爱乐甜.零卡糖
做法：
生杏仁洗净泡一泡水。
鸡蛋分离蛋白出来。
杏仁放入破璧机（豆浆机）加入800亳升的水，盖好盖子，接通电源，按菜单键“豆浆”，破壁机开始工作。
榨好的杏仁露倒入奶锅中，开火加入低卡糖拌匀。
煮开杏仁露。
蛋白倒入锅中，煮熟即可。
撒上烤香的杏仁片，冬日美味热饮就做好了。
红烧肘子
本食谱仅作为自己记录用。
2017.06.27
用料：
一个（前肘最好）猪肘子
葱
姜
辣椒
调料包
生抽
老抽
盐
淀粉
做法：
准备大葱、姜、辣椒、调料包。

猪肘子用到将肉划开，凉水入锅，焯水后冲洗感觉备用。
这是买的调料包，我又另外加的花椒粒和芫荽籽。
冰糖加油熬糖色，冰糖不用太多，生抽里面也含糖分，冰糖放多了过甜。

熬好的糖色比这个略深，熬好后加入适量热水（加凉水油会溅出来）。

放入葱、姜、辣椒、调料包把水煮一会。

放入猪肘子，再添水，没过猪肘子即可。
盖上锅盖煮一会，撇去浮沫。

大火烧开，小火煮两个小时。中间加上生抽、老抽、盐。
猪肘子煮到能脱骨时就是火候正好了。将各种调料包捞出扔掉。开大火收汁，边煮边用勺子舀汤浇到肘子上。如果淡了再放点盐、颜色不好可以放点老抽。
汤快收没时，将肘子盛到盆里，将水淀粉调入汤中。
将汤浇到肘子上。
鸡茸银耳
用料：
250克鸡蛋清
干5克银耳
50克鸡胸脯肉
150克牛奶
10克姜汁
20克料酒
5克味精
100克鸭油
玉米25克淀粉
3克盐
做法：
将银耳择洗干净，放入勺中；2。 加入鸡汤，上火煨焖透，捞出加入味精拌匀；3。 鸡里脊去筋砸成细茸，加入凉汤？开；4。 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；5。 蛋液内加入鸡茸倒入拌匀；6。 坐勺上火，放入清水烧开，将勺端离火口；7。 把鸡茸糊摊成6。7厘米长、4厘米宽的条；8。 上面码放银耳，轻轻推入勺中，制成10～12条；9。 把勺上火，将鸡茸条翻个儿，煮透，捞出整齐地放入盘中；10。 坐勺上火，加入底油、姜汁、料酒、精盐烧开；11。 撇去浮沫，将芙蓉银耳推入，用文火焖透；12。 上旺火收汁，加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾成薄芡，淋入鸭油，颠翻过来，放入盘中
制作提示
本品需上等高汤约500克
雪梨雪耳麦冬炖排骨
1、中医认为，梨皮清热润燥的功能甚于梨肉，所以煲汤的时候是不需要去皮的哦。
2、其实梨是很容易煲软烂的，可以在煲汤的后半程才放进去。
3、有些人怕排骨会有臊味，可以用冷水汆后再煲，不过我习惯了不汆的，味道也很好啊。
用料：
一条排骨
一个雪梨
半个雪耳
随意麦冬
做法：
排骨过水不过水看你们自己喜欢
排骨，雪耳，麦冬现炖。
差不多好的时候加进雪梨就好了
莲藕丸莲藕饼.纯素
升级版莲藕饼😂小娃娃们的挚爱，有颜值，易操作，哄娃小能手哦！丰富多彩的素食呀！感恩阿弥陀佛，嘿嘿😁
用料：
1节藕
适量全麦面粉
适量红萝卜
适量鲜冬菇
一张寿司紫菜
做法：
【准备材料】
1、莲藕一大节，切12块薄的莲藕片（做六块莲藕饼的量）泡在水中备用，其余擦成细丝，挤干水分备用。
2、适量红萝卜擦细丝，备用。
3、适量鲜冬菇切丁，备用。
4、寿司紫菜一张，剪成6张大小相同的紫菜带，放一边备用。
5、调酱汁：酱油，香菇素蠔油，糖，玉米淀粉，植物油，适量水，搅拌均匀，备用。
【制作面团】莲藕丝，红萝卜丝，冬菇丁加入全麦面粉搅拌均匀，蘑菇粉和盐调味，成功抱团即可。
【制作藕丸胚】取适量面团（不适宜太多），搓圆即可。
【制作藕饼胚】取适量面团，搓圆，压扁，上下各夹一块莲藕片（面团不要太厚）。
【开锅啦】热锅，放植物油，将莲藕饼和丸，煎至双面微微金黄，倒入酱汁，中火焖一会，酱汁变浓稠关火，出锅前绑上紫菜带就可以啦
正！！也太好吃了吧吧吧！☘☘🍀🌴幸福
下酒菜--洋葱泡醋
洋葱、陈醋都有软化血管、维护心血管健康的强大功效，二者的结合却是十分清新爽口，不愧是下酒的好菜。
用料：
1头洋葱
适量陈醋
做法：
洋葱切条
切好的洋葱放入碗中
泡醋，静置一两分钟即可
枸杞叶瘦肉汤
清热止渴，祛风明目，补虚益精，生津补肝
用料：
粒枸杞叶
克瘦肉
片姜
克油
耗油
淀粉
盐
做法：
枸杞叶摘下叶子，洗净，姜切丝
瘦肉洗净，切薄片，用淀粉，耗油，白胡椒粉，一点点玉米油和姜丝腌制15分钟
锅里加水，烧开，下去瘦肉煮开，再加入枸杞叶，再次煮开
打入一个鸡蛋，用筷子快速搅散，加入少许盐和耗油调味即可。
快手早餐－鸡蛋生菜卷饼
用料：
4片生菜
3个鸡蛋
2只面饼
2勺豆瓣酱
随意剩的没坏的菜
做法：
准备原料，有昨天剩的软土豆丝(右下角，没得剩当然可以不放啦)，两张超市买的原味卷饼，生菜，仨打好的鸡蛋。
先放打好的鸡蛋铺锅底，还没凝固的时候盖上饼，估摸鸡蛋快熟了用筷子掀一掀确认下，然后有能力的小朋友就可以颠锅让饼翻个面儿，一般这种情况我就叫我老公来翻。然而他这会儿不知道干嘛去了，我没有这种能力，就只能用筷子和炒勺配合翻面儿，不太成功。
烙好了两张面饼鸡蛋二合一的饼，右边儿我老公帮忙翻面儿的均匀很多…
先放了剩的土豆丝和豆瓣儿酱～
铺了两张生菜，觉得酱会不会不够啊就又添了点儿～
卷一下，有一个有点儿糊，把糊的地方揪没了，假装没事儿发生～经验或者说教训吧是面饼不要沾上水，用没水的盘子和面板，才能保持一点点脆～
麻辣小龙虾
外面的小龙虾总归卫生不放心而又垂涎于小龙虾的美味，于是自己动手丰衣足食做便成了今夏必修之课。火锅底料做小龙虾不仅美味而且超级方便哦！！
用料：
小龙虾
火锅底料
大葱
冰糖
香叶
酱油
米醋
生姜
做法：
将小龙虾放在水里滴几滴香油吐脏，接着捞出小龙虾放在密封的盒子里加入白酒使劲摇晃，有利于吐脏和消毒，最后反复清洗干净后备用
生姜切片，大葱切成小段
锅里放适量油，加入生姜和大葱炒香
放入洗净的小龙虾，料酒，香叶和少量米醋，酱油翻炒至小龙虾缩小弯曲
加入火锅底料，继续翻炒均匀至火锅底料完全融化后加少量水大火煮开，放入冰糖小火闷煮半小时入味
大火收汁加入一点鸡精，起锅
自制酸奶（懒人柏翠面包机  ）
酸奶做的很成功，家人朋友都说好喝，还有益于肠道蠕动。
用料：
100克奶粉
800毫升80℃的水
2-4勺白糖
1克酸奶发酵菌
做法：
1.将面包机高温消毒（用100℃的开水将容器都烫一下）
2.奶粉100g、80℃的水800ml、白糖2-4勺（看奶粉的甜度和自己的喜好放糖的量）
将这些材料都放入容器中，用面包机自带的搅拌功能，搅拌到无颗粒状后，再将牛奶放置常温后加入1g酵母，再搅拌一下。


3.按酸奶键，等8个小时
做好的酸奶可以放点水果和坚果😄
培根青椒蒜薹炒肉
用料：
小半把蒜苔
2个青椒
适量盐
适量酱油
8片培根
2个八角
8个（吃辣的可以多放点）小红椒或者小米椒
适量十三香
适量鸡精
适量葱姜
适量木耳（我放的是银耳）
做法：
锅热放油，下入葱姜，然后放蒜薹，翻炒一会儿加盐
下青椒加调料，最后下培根和银耳或木耳（培根本来就是咸的不需要加很多盐）可以滴入几滴香油😊
10寸戚风
试了好多次，推荐大家试试～我做的是十寸的～大家用来装食材的盆子一定要无水无油的。这个方子我有所调整，经过我两年以来，无数次反复推敲，主要也是因为家里有吃货～总结给各位的～大家一定可以试试，而且蛋糕松软，够高，有弹性！

请把最后的提示也看完～
用料：
223g蛋白
120－130g蛋黄
150g低筋粉
98g玉米油
155g细砂糖
112g全脂纯牛奶
13g玉米粉
5－7滴柠檬汁
5g香草精
5－10g奶粉(可以不加)
做法：
称好所有的东西，牛奶和油混在一起。
蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入牛奶和油的盆子，以防蛋黄结皮。蛋黄，油，牛奶搅拌均匀，乳化后筛入面粉和奶粉。
在蛋黄盆子筛入低筋面粉和奶粉（奶粉可以不加，我是为了奶味更浓才加的），加入香草精，Z字型，配合画圈的手法拌匀面粉糊，直到没有颗粒马上停手，提起打蛋器有流动的面糊就成功了。要快速拌匀，不要起筋了。
糖分四次加入蛋清，首先用打蛋器低速把蛋清打到没有结块，小泡泡的时候加入第一次糖和柠檬汁。转高速打到发白，提起打蛋器又流动的长钩加入第二次糖。打到有流动纹，加入第三次糖。打到有弯钩了，加入第四次糖，玉米粉，直到干性发泡，可以拉出尖勾，不是弯钩。转低速打两三圈，把大泡泡打消除，就完成了。记得第二次加糖后，打几圈就提起打蛋器看看状态，不要打过头。结块就没用了。
先检查蛋白霜，用手动打蛋器检查蛋白霜是否稳定，然后搅打几圈，让其顺滑，如果是结块的搅打几圈可能还可以使用，如果出水的就不行了。用刮刀把蛋白分一半入蛋黄面糊，用切伴和翻拌的手法拌均匀，然后倒进剩下的蛋白里，用相同的手法拌均匀，切忌不要画圈圈，会消泡，就发不起来。倒入模具七八分满，用刮刀稍微刮平表面。离地面十五公分放手，震出大气泡，可以用牙签搓破表面的气泡，尽快送进提前140度预热好的烤箱，烤95分钟左右。蛋糕比较大，我提倡低温延长烘烤时间，这样蛋糕上色比较均匀。
出炉离地面三十厘米放手，震出热气，两次。马上倒扣放凉至少两个小时。如果不放凉就脱模会塌陷。
两个小时半小时后，手轻轻把边缘按压一圈，脱模刀转一圈，顶起底部就脱模了。最完美的，大约在六七厘米左右。可以裱花，或者开吃。
打发奶油之前一定要把装饰的水果都准备好～
第一层奶油少铺点，再放水果，再铺奶油～抹面后再装饰～我还撒了椰蓉，最后～我用巧克力放裱花袋，再放热水泡融，再剪个小小的口，各位就发挥特长吧～喷～巧克力～

其实人家是想说奶油好贵啊～😂😂😂😂
外公生日新做的蛋糕～
嘿嘿～😁蛋糕非常有弹性～又好吃～
给弟媳做的蛋糕～🍰～
水煮双色豆腐
用料：
1块白豆腐
1块血豆腐
各少许豆芽，小银鱼，料酒，白胡椒粉，生抽，白糖，豆瓣酱，红辣椒，红枣，蒜，姜
做法：
将红辣椒炒出红油，加入料酒，白胡椒粉，生抽，白糖，豆瓣酱，姜
炒出香味后，加豆芽菜炒软后倒入清水
事先将双色豆腐切成1厘米细条，加入热盐水浸泡(关键一步，以防豆腐易碎)
将浸泡好的双色豆腐加入步骤1的汤水中水煮10分钟左右，加淀粉水勾欠，装盘。美味即食
雪梨菊花枸杞饮
一到秋天就干燥，适时需要来滋润一下。

菊花是中国常用中药，具有疏风、清热、明目、解毒之功效。主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。
现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。具有散风清热，平肝明目作用。菊花治目赤肿痛，无论属于肝火或风热引起者，均可应用。

雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。

梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，多吃易伤脾胃。

饮用注意
1、此款汤水，可以清肝明目 ，滋润肺燥，是极适合秋天的。
2、菊花水虽好，也不是人人皆宜，有咽喉炎，胃不好的同学不要喝菊花茶。
3、梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，更不能多吃。 

适用人群
脾胃虚寒者与孕妇需酌量饮用，除有上述症状的患者外，可作为大众保健常用饮品。
用料：
3粒枸杞
1个梨
4朵菊花
做法：
备好材料
把雪梨挖空放入菊花和枸杞，倒入水八成满就可以啦。隔水蒸20分钟。
不喜欢太甜，这个没有加冰糖。如果想甜些可以加一点。
如果觉得挖梨肉不好挖的话，也可以直接将梨削皮切丁，再放入菊花和枸杞加水一起煲（水1000ml），中火煲20分钟就可以啦！
巧克力松饼
每天早上不知道吃什么的时候就会吃松饼
总吃原味
浇酸奶
果酱
冰淇淋
…
来点变化吧
巧克力放在哪里都不会错

放贴士里没人看。糖的用量清自己调节。有的朋友说苦～请多一点糖好吗。 个人喜欢苦一点口感的，所以糖的量小。根据个人口味增减好吗摸摸大～
用料：
40g低粉
10g（推荐法芙娜，如果不是就加15g，低粉35g）可可粉
2g泡打粉
38g牛奶/椰奶
一只鸡蛋
10g黄油
10g砂糖
做法：
牛奶/椰奶和鸡蛋搅拌均匀，慢慢加入融化的黄油
混合所有粉类和砂糖过筛，加入步骤1中，搅拌至无干粉。千万别搅拌过度
用冰淇淋勺挖取一勺放入平底锅，正面起小泡时翻面。
年糕炒螃蟹
每逢佳节胖三斤，这个季节是螃蟹的季节，又肥又大，可以有很多种做法，今天就来做做年糕炒螃蟹，美味而感人，让你享不尽它的独特滋味～～～～
擦擦你的口水，开始搭手@_@
用料：
克250年糕
或螃蟹梭子蟹
6只螃蟹
1个蒜
3片姜
少量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量盐
做法：
将螃蟹洗净，然后用刀切成两半，如图所示
全部搞定
拿碗倒入淀粉，然后把螃蟹切开面全部沾上淀粉即可！
全部搞定
把年糕事先切成片，我们是买的现成的，很省事，然后用冷水将年糕煮开，煮开后既关火，将年糕晾干备用
油锅里放入油，把螃蟹放入锅里炸，先炸切开面，让其凝固，然后炸表面，颜色变黄即可
很赞吧？
然后就很简单啦，把锅里倒入葱姜蒜，爆香后，倒入螃蟹，煸炒一会，就倒入生抽，加入盐，糖，如果有海鲜酱，倒入海鲜酱，那更是美味佳肴，最后倒入年糕，翻炒，煸熟即可！
成品，撒上少许葱花，哇塞，美味，美味，好吃，好吃
盐焗鸡翅根（电压力锅版）
不太喜欢吃整鸡，所以做了盐焗鸡翅根，味道超赞
用料：
10个鸡翅根
3片姜片
半根大葱
3勺料酒
1袋盐焗粉
做法：
准备一袋盐焗粉
鸡翅根泡水洗净，划开几刀，洗净血水，换新水，倒入3勺料酒再泡一会儿
鸡翅根捞出控干水，撒入一袋盐焗粉，涂抹抓均，用保鲜膜盖住腌制半小时以上（时间越久越入味哦）
电压力锅下面刷一层油，放入姜片和葱段，放入腌制好的鸡翅根，选择焖饭，时间到后即可
（炖出的鸡汤留下做菜或者做汤面一绝！）
鸽子海参菌菇汤
冰箱里一直冰着两只鸽子，已经很长时间了，还有海参，那还是我喂奶时，婆婆给我补身体的。到现在孩子都快四岁了啊！
夏天太热，老公最近又好忙。就想着给他补一补。于是翻出这两样东西。俗话说，一只鸽子九只鸡嘛！加上婆婆给的各种干蘑菇，煲一锅香美的汤。
用料：
一只鸽子
两到三只海参
一大把各种菌菇
三片姜片
三段葱段
一小把枸杞
适量料酒
适量盐
做法：
鸽子和海参都要洗净，该去除的内脏都要去除。各种菌菇冷水泡发备用。
烧一锅热水，加入鸽子，汆烫一下
再加足量的水，鸽子和海参冷水下锅，同时加入葱段，姜片，和适量的料酒
大火煮半小时，转小火炖煮一个小时
加入枸杞，菌菇，再炖煮半个小时即可
南瓜蔓越莓戚风蛋糕
南瓜🎃是小妞最爱，各种面点都喜欢💕 今天做一个南瓜蔓越莓戚风蛋糕，黄色真的非常美。
用料：
蛋糕模具8寸
蛋黄糊：
5个蛋黄
20克细砂糖
100克低粉
40克玉米油或者椰子油
100克南瓜糊
10克奶粉（可不加）
蛋白糊：
5个蛋白
50克细砂糖
一小把，看自己喜欢。不要太多蔓越莓干
做法：
南瓜去皮，切小块蒸熟
料理机打，南瓜糊
100克南瓜糊，加入5个蛋黄
依次加入油，糖，奶粉。搅拌均匀加低粉，拌匀
蛋白放冰箱冷冻5分钟左右，加糖打发成小尖角
蛋白分2次加入蛋黄糊，拌匀
加入切下的蔓越莓干，轻轻搅拌几下
不要过度搅拌
8寸模具。160度，45-50分钟
美味
红枸杞黄南瓜羹
枸杞南瓜是绝配！相信我~

这是一个由色彩组成的世界。
用料：
红枸杞
南瓜
淡奶油
白芝麻
白水
做法：
南瓜切成小块上蒸锅蒸熟（不需等待水开冒气，可直接进锅）
蒸熟后南瓜放入榨汁机，加五分之一淡奶油和水搅拌成奶昔状（稀稠程度按自己喜好来吧，用水量来调节浓稠度）
此时南瓜羹就可以直接食用了。好朋友们可以再在南瓜羹表面上撒上一点枸杞和芝麻，百合瓣也可以。
【咔咔·食谱】柠檬百香果蜜
听说喝它可以变白，可以变白，可以变白，重要的事情说三遍哟～😄快动手做起来
用料：
8个百香果
6个柠檬
适量盐
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗干净，切片去核待用，在密封罐中最底层倒入一层蜂蜜，多少自己可以选择
一层蜂蜜，一层柠檬片，一层百香果，一层冰糖，反复这个顺序放置
最后一层用蜂蜜封层，即可～放入冰箱腌制三天以上即可泡水饮用～
大黄米饭
大黄米和小米不一样，大黄米颗粒大一点，颜色浅一点，煮出来是黏黏糊糊的
用料：
克大黄米
红豆
和田大枣
做法：
大黄米和红豆淘洗干净，其实一开始应该先把红豆用开水提早泡上，因为红豆难煮。但是我一时脑子秀逗，把大黄米和红豆倒在一起了。
大黄米和红豆放到电饭锅里，在上面放上洗干净的大枣。水要多放，水位是大黄米高度的两倍。使用电饭煲“煮饭”功能，预约8小时
油炸肉丸
老妈传授的油炸肉丸，很受家人喜欢。炸好的肉丸外脆里嫩，蘸点酱汁或红烧，都会让你的味蕾来一次跳跃^ _ ^
用料：
300克前腿肉末
5个荸荠
一小段胡萝卜
几朵泡发香菇
一个鸡蛋
半盒绢豆腐
两汤勺淀粉
适量味极鲜酱油
适量料酒
适量盐
适量姜
适量葱
做法：
将肉末加少许酱油（5克）提色，再加料酒（10克）和姜片腌制片刻。
胡萝卜、荸荠、香菇、葱切碎加入腌制好的肉末，再放入豆腐和少许盐，夹出姜片，用筷子朝一个方向搅打上劲。
打入一个鸡蛋，继续搅打均匀。
最后加入两汤勺淀粉，搅打均匀。
油锅加热，调好的肉末用勺子塑形，入油锅炸至金黄即可。
这样的肉丸，不需要加调料已经很好吃了，香喷喷。
你也可以红烧，更下饭。锅里放水放肉丸，依据个人口味红烧，酱油啊、料酒啊、白糖啊、出锅啊、撒上葱花啊，美味红烧肉丸完成啦。
【芋圆烧仙草】自制的料足，也很方便！
自制烧仙草最大的好处是，你想加多少料就加多少料，这样吃起来会特别过瘾~


步骤：
按照自己购买的黑凉粉或者仙草粉的冲调方法先把凉粉做出来。

然后用红茶+牛奶+糖的方法做奶茶底，或者换成任意你喜欢的因为作为奶茶底都行。

待凉粉冷却凝固后，倒入碗中，再加上蜜豆、珍珠粉圆、芋圆、葡萄干、椰果等等你喜欢的配料，最后倒入奶茶即可。


贴士：
视频中的芋圆是我自制的，具体方子请往我之前的菜谱翻一下，如果懒得做，可以直接购买现成的芋圆粉圆，推荐展艺或者俏侬这两个牌子，品质不错，价格也不高。
用料：
详情见上方说明栏
做法：
详情见上方说明栏
盐酥饼
婆婆捡起了几十年前的手艺，妈妈打辅助，用现代的烤箱重现了儿时的味道。
前天做出来一批，大家爱不释手今天就吃完了。看着大家这么爱吃，婆婆又做了一批。
说实话，在我看来还是很有点复杂的。
用料：
5斤普通面粉
1.5斤油
适量盐
适量温水
做法：
锅烧干关火，倒入面粉后开火，翻炒至面粉发黄，摸起来烫手。防止炒熟，可过程中不间断开关火。
将面粉的小块擀散，更细腻。
做油酥：分2.3斤面粉做油酥，2/3的油倒入面粉，适量盐，揉匀。注意：这一步一滴水都不要！
油酥完成
剩余的2.7斤面粉中加入剩余的油，和适量温水，揉匀，可稍微醒几分钟。
将面团搓成条状，分成小剂子
压开面团剂子，可以压薄点，包住油酥
擀“小包子”，擀平成长条状，卷起来再压平，从中间切开。
盘它，两条面皮一起卷起来，头子收在上面，翻过来一面的平的
再擀平，做成这样就可以进烤箱啦。我家烤箱调的上火200，下火200，烤15分钟。(每个烤箱火候不一样，盯着调整一下)
完成啦！
西芹炒肚片
用料：
半个猪肚
一颗西芹
适量盐、糖、料酒
适量姜、、蒜、泡辣椒
做法：
猪肚里外用盐搓洗干净陈皮姜洗净备好
取锅放足量水放入猪肚陈皮料酒姜大火烧开转中焖煮一个钟关火
煮好的猪肚过凉水冲洗干净沥干切片备用
西芹去茎洗净、姜蒜泡椒洗净切好备用
取锅放油烧热放入姜蒜辣椒爆香放入猪肚料酒翻炒一分钟放入西芹盐继续翻炒两分钟出锅
#190制造#炒米面
台州的炒米面，天津人做的。哈哈哈哈😄味道还不错哟，看见下厨房里炒米面的步骤都不是很详细，来做个详细步骤，供小主们参考😳
用料：
2只鸡蛋
酱油
1根萝卜
6朵香菇
半个卷心菜
少许盐
油
半斤鸡肉丝
米面！！
做法：
去菜市场买回材料，洗好切丝。鸡肉可以在买后请商户帮忙切噢
面放在热水里面泡了一段时间，泡到软了就好啦，然后捞出来沥干。不是用的热开水，直接用了加热的自然水，不知道这样对不对……
炒鸡蛋木有拍照片😭就是鸡蛋打散煎鸡蛋，大家都懂的吧～鸡蛋捞出来
重新加油，先炒鸡肉，炒散变白色。倒入切好的萝卜，香菇，卷心菜。一起翻炒，期间鸡蛋也放入锅中一起翻炒，加入适量盐。由于家里锅太小，就先把它们超炒后放到一旁
重新倒油，放入炒面，一定要两只手拿着筷子不停的抖！不停的抖！切忌用铲子，面会散不开的。
将放在一旁的萝卜等重新放入锅里，倒入少许酱油，和面一起抖抖抖～（这张图是抖到一半的图片）就OK啦
北京街边吃过的烤冷面
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
个人口味醋
适量洋葱
做法：
平底锅🍳烧油，油热放烤冷面，火腿肠切断放锅里煎，面皮软加鸡蛋，用铲子捣碎鸡蛋，鸡蛋半贴合烤冷面，翻面，刷酱，放葱花香菜（个人口味适量放）、火腿肠、金针菇、撒孜然调料，卷起来（根据口味可以在卷起来后适量刷酱）非常美味的烤冷面出锅
香蕉紫薯吐司卷
美容瘦身排毒饱腹的美味早餐
用料：
吐司片
紫薯两个（150克）
香蕉一只（200克）
做法：
准备食材和工具
吐司切片或者用切好的吐司片，将四周切掉，用擀面杖将剩余的压实，擀薄皮
紫薯洗净上锅蒸20分钟后，去皮压成泥，均匀涂抹在吐司上
涂抹紫薯完毕后将切好的香蕉放上
卷起来
切块，利用吐司底座摆盘，完成✅
一口一个，好吃👌
根据个人喜好可以淋一点炼乳或者巧克力酱口味会更好，要是减肥就不用淋酱了
葱饼
用料：
300克中筋面粉
20克香葱末
2克盐
15克细砂糖
138克（65度温水）水
做法：
将所有材料混合，温水面团揉至表面光滑，醒20分钟
将面团均匀分成5等份，擀成厚约
2厘米的圆形
在面皮上撒上少许盐，香葱末，卷成圆筒状后盘成圆形
用擀面杖擀至
2厘米的扁圆形
平底锅放入2勺色拉油，热锅
小火将两面煎至金黄酥脆
趁热开吃
彩虹蛋糕卷
小盆友的最爱。和普通的蛋糕卷相比仅多了一项面糊的调色。除了这项，完全是小四卷的做法。简单易学。开始做到成品耗时不到2小时，快快尝试吧！
用料：
40低筋粉
4个鸡蛋
4克玉米淀粉
半个柠檬
40克玉米油
40克牛奶
40＋10细砂糖
2克盐
150克奶油
做法：
蛋黄蛋清分离到两个打蛋盆里，要求打蛋盆无油无水。
量杯称好40克砂糖和4克玉米淀粉混合。（分三次加入蛋清）。蛋清打发至鱼眼泡加入第一次糖淀粉。挤入十几滴柠檬汁。继续打发至细腻的小泡时加入第二次。打发至蛋清有纹路不易消失时加入剩下的糖和淀粉。继续打发至提起打蛋器出现不会弯的直直的角。
接下来蛋黄盆里加入10克糖，玉米油，牛奶，盐。然后打蛋器抵挡打到砂糖融化，并且蛋液稍变浅黄色。然后用面筛筛入40克低筋粉。画十字搅拌。一定不要划圈搅拌。
蛋液搅拌至无大颗粒时，加入1/3蛋清糊，继续用搅拌刀横竖划十字搅拌至均匀。
搅拌均匀后倒入剩下的2/3蛋清盆里。同样手法搅拌均匀。
搅拌均匀后，倒一半面糊至另一个盘里。然后把一个盆滴入红色色素。一个盆滴入绿色色素。搅拌均匀。
我用的是三能不沾金盘，烤蛋糕卷不用铺油纸，易脱模，色相也好看。普通烤盘要铺油纸。接下来用勺子一勺绿色面糊，一勺红色面糊放到烤盘里，也可以根据想象力任意发挥可以出来不同图案。我就是乱七八糟的红绿相间倒进去了。弄好后端起盘子再桌子上使劲摔几下让面糊再烤盘里平整均匀分布。
烤盘放面糊的时候就要把烤箱提前预热。放入后180度烤15分钟左右。具体时间根据各自烤箱情况。看蛋糕糊升起又回落至平就可以出炉了。出炉后摔一下盘震出热气。然后倒扣脱模。
奶油是在烤蛋糕糊的时候打发好。出炉脱模后稍放凉，然后抹上奶油卷起来外面包油纸放入冰箱冷藏30分钟。
时间到拿出来，头尾用面包刀切掉。露出漂亮的横切面。。是不是很淑女捏。。。
可以发挥想象力做点装饰。。
晒图
美美的早餐。。
#消灭多余奶油奶酪#简易自制芝士玛奇朵奶霜
一直迷恋tplus的玛奇朵系列，在广州喝了皇茶后又迷上了芝士玛奇朵，如今大热的喜茶也是因芝士奶盖而让魔都的小伙伴排队7个小时……身为一个“不合格”的吃货，实在不高兴排队，于是摸索着利用某次做土豆吞拿鱼焗千层而剩下的奶油奶酪DIY了一回～

我们都知道奶油奶酪保质期很短,且保存不当很有可能就会变质，这个方法只能为了消耗掉多余奶油奶酪而做的快手芝士玛奇朵奶霜，喜欢香草味的可以自行添加香草精或者淡奶油甚至冰砖，炼乳都可以哦（其实奶粉也是增加香味的，可以利用身边有的材料，未必有你想象的那么复杂）

此次做的玛奇朵奶霜并没有明确多少克，完全是为了用掉家里多余的奶酪，黄油等等，大概可以做四杯大杯的tplus的绿茶/红茶/抹茶芝士玛奇朵（奶茶业果然是暴利啊）

奶霜打的浓厚程度完全凭感觉和印象里的奶霜浓厚程度……毕竟喝了那么多tplus不是白喝哒～
用料：
克牛奶约100+
克砂糖约30
110g左右多余奶油奶酪
30g黄油（有盐无盐都可，取决于你喜欢有点咸味的芝士还是纯甜的）
奶粉/炼乳/淡奶油/冰砖/，香草精（看你手边有没有材料，没有也无妨）
做法：
用的是多出来的小包装的黄油，我一共用了三个7g的安佳淡盐黄油（发现只有三块，不够用= =）然后加了两个10g的总统黄油。

切块放入奶锅（或者任何你家可以加热的可以用打蛋机的锅）有助于打发。

用打蛋机打发一下。

然后热锅，让黄油融化，马上关火，利用余温继续融化。

再打发一下。

放入砂糖（找不到糖了，我拿星爸爸的黄糖代替，正好有5g的标量），两包左右，加入奶油奶酪，牛奶，奶酪大概有半个小碗，牛奶大概40ml，继续打发至均匀。
用的是这个牛奶，对牛奶要求并不高，家里有什么就拿什么。
奶油奶酪
重复步骤2三次。奶酪，牛奶和糖三样东西都同时且分三次放入打发，会发现打发越来越像平时喝的奶霜，如果嫌太厚，酌情加入牛奶直到打发成差不多浓稠的程度即可。

图中就是三次打发后的奶霜样子。
选自己喜欢的茶的茶包泡，喜欢冷的热的自行选择，倒入杯中作为茶底后，把打好的奶霜覆上，自制的芝士玛奇朵就完成啦～
奶粉 彩椒牛奶粉
昨天吃了东南亚椰浆米粉，今天在冰箱里发现一瓶牛奶，不做做怎么知道不好吃呢？
用料：
一碗牛奶
一把米粉
2只彩椒
少许大葱
做法：
彩椒切丝，大葱切丝
把粉煮熟后倒在筐里，冲冲冷水
烧热油，快炒大葱和彩椒，差不多了就倒牛奶，放心大胆的往里面倒，完了加点盐尝尝咸淡
保证奶汁充足的时候把粉倒进去搅一搅，出锅
练习教室～
越做越好看～
用料：
鸡蛋
面粉
做法：
 热狗面包
  蛋糕
 饼干
美味的自制糯米蒸排骨
这端午节刚过不久，想起端午节前一周，家人就开始说馋粽子了，为了包一盆粽子，小编足足提前两三天准备食材，尤其是买粽叶和准备咸鸭蛋，还得劳烦姐姐帮忙去找新鲜翠绿的叶子和红心的咸鸭蛋。确实花了不少心思和时间。想到包粽子太麻烦，小编今天尝试了一款比包粽子简单许多的糯米主食，不用粽叶也不用长时间熬煮，30分钟内就能吃到，咸香软糯有嚼劲，太好吃了。
 这款糯米饭做法极其简单，糯米提前20分钟浸泡，同时将配料准备好，用碗盛起放入压力锅内蒸一蒸就出锅，除了糯米之外，其它的食材随意搭配都行。馋了，在家随时都能动手做一碗，既可以当菜，也可以当主食。我这次用排骨和腊肠来搭配，排骨软嫩鲜香，用筷子轻轻夹起，骨肉快速分离，排骨汁水渗到米粒里，让糯米饭看起来油润饱满，晶莹剔透，还有腊肠特有的香味混合糯米，整碗排骨糯米饭嚼起来层次感十足。”
用料：
100g糯米
1根腊肠
100g排骨
适量清水
1汤匙耗油
2g盐
少许鸡粉
少许枸杞子
做法：
备好食材，我用广式腊肠来做这款糯米饭，广式腊肠没有辣味，咸香中带有一点点甜，咸度很轻；
糯米用清水浸泡片刻，腊肠洗净切薄片；
排骨洗净沥干水，斩小块后盛入碗中，调入盐、鸡粉、蚝油拌匀，腌制片刻；
将排骨和腊肠混合均匀，再把浸泡过的糯米捞起，沥干水，和腊肠排骨一起搅拌均匀；
用碗盛起混合好的糯米，上面撒几粒枸杞子，将盘子放入蒸笼中；
压力锅内加点清水，水量不宜太多，不宜高过蒸笼底部，因为压力锅在密封的状态下烹调，锅内的水分不会蒸发，所以不用担心会烧坏锅底，将蒸笼放入压力锅中；
遮上锅盖，接通电源，手动调节时间为15分钟，直至压力锅烹调结束提示声响起，关掉电源，自动解压后取出糯米饭；
撒点香菜装饰即可端上餐桌。
糯米蒸排骨成品图
糯米蒸排骨成品图
糯米蒸排骨成品图
糯米蒸排骨成品图
孜然香辣烤鸡腿
用料：
小鸡腿
盐，生粉老抽，油，芝麻油，料酒
孜然，五香，黑胡椒粉，辣椒粉，椒盐粉
做法：
首先先用料酒，适量盐和生粉，少量孜然粉将鸡腿腌制20~30分钟（可以用手给鸡腿适当按摩更利于去腥入味哦😁）
腌制完成后，用清水清洗鸡腿，再放入盐，酱油，孜然，黑胡椒，椒盐粉，辣椒粉，静置10分钟，这一步骤是为了让鸡腿更加入味
将鸡腿放入烤盘锡纸上铺好，锡纸上需要先刷一层油
在鸡腿上刷上少量的油（因为在烤制过程中鸡腿会出油也可不刷油），最后撒上孜然，辣椒和五香粉
烤箱上下210度预热5分钟，烤制20分钟
烤制20分钟之后翻面刷油，撒上孜然，五香和辣椒粉，再上烤箱烤制10分钟
最后出炉成功，啦啦啦，好好享受美味吧
早餐苹果燕麦布丁丨健康·三餐
有点想吃rice pudding，还没来得及做，鬼使神差地烤了一个燕麦布丁。
甜度参考：很淡很淡，类似甜馒头程度。喜甜口的话，需要适当添加糖。
口感：Q弹有嚼头
适合口味清淡，喜欢燕麦口感的人。
烤一盘，几天的早餐就有了。

推荐在布丁表面加上暖香燕麦苹果快手面包中的燕麦酥粒https://www.xiachufang.com/recipe/102120461/

如果想吃面粉做的蛋糕口感，可以看下面我早期做过的一款无油红糖苹果蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/100480347/
改自emilykyle nutrition
【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

【模具】
所用模具：直径22cm（8.5 inch）的圆形派盘。
改自Emily Kyle Nutrition

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用料：
#湿性材料
中等大小2根（约连皮重357克），压成泥熟透的皮带黑点的香蕉
2枚大号鸡蛋
305克全脂牛奶（室温）
#干性材料
160克燕麦片（old-fashioned oats）
35克红糖
1大勺（8克）奇亚籽
1大勺（8克）亚麻籽粉
1大勺（5克）肉桂粉
1小勺无铝泡打粉
1/4小勺细的海盐
1个柠檬的量柠檬皮屑
1/2小勺香草粉或香草精
15克葡萄干
50克生或熟的核桃（切大块）
#其他
1个，去核切半厘米厚的片苹果
做法：
烤箱预热400华氏度/205摄氏度。
烤盘抹油备用。
在中碗里拌匀香蕉泥、鸡蛋、牛奶，备用。
在搅拌盆里，混合所有干性材料，拌匀备用。
把香蕉泥混合物倒入干性材料中，拌匀即可（不同于以前的快手面包，没有过度搅拌的顾虑）。
把步骤4的混合物倒入烤盘里，用刮刀抹平表面。

均匀地铺上苹果片，再均匀地撒上一些红糖。（苹果上撒红糖会烤出焦糖水）
如果用燕麦酥粒的话，就不用撒红糖了，把酥粒放在苹果片之间就可以。
烤45分钟左右，直到烤盘边缘的燕麦变金黄，用牙签插入燕麦中心部分能干净带出。
烤好后，连烤盘一起放烤架上放凉。
趁热切块食用，不够甜的话，在表面淋些蜂蜜。或趁热，放上面一小块草饲牛黄油。

剩下的切块密封冷藏保存2-3天，或冷冻保存1个月。

吃时微波炉加热。

冷藏后直接食用味道也不错。推荐搭配巧克力牛奶。
辣炒海鲜菇
用料：
若干海鲜菇
做法：
海鲜菇过水
油爆葱花
海鲜菇倒入锅里翻炒，放盐，韩国辣酱，白胡椒。
金枪鱼菠菜饭粒
中午做了牛排，我和儿子都撑到了，晚餐准备让他吃点蔬菜，特别是他不吃的菠菜！
用料：
100克适量金枪鱼
小把菠菜
1个(大小适中)胡萝卜
半个白洋葱
1小碗米饭
1勺酱油
做法：
1. 胡萝卜，洋葱切成丁备用
2. 菠菜过下热水，然后切碎
3. 热锅下油，先炒洋葱，再放胡萝卜丁，胡萝卜熟的时候，放入酱油，酱油不要直接放菜上，要放在锅边，激发香味
4. 放入菠菜，金枪鱼罐头，炒香
5. 关火
6. 放入米饭，拌匀
7. 稍微不烫手捏成米饭粒
8. 开吃
西红柿鸡蛋疙瘩汤
滴上两滴香油～呀，这香味扑鼻
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1小碗/2-3人面粉
3-4颗小青菜
 1根小葱
1勺香油
1勺胡椒粉
1勺生抽
适量盐、鸡粉
做法：
小青菜切碎备用，西红柿切小块，锅中热油下葱花爆香后放入西红柿翻炒
西红柿翻炒至煮成浓稠的西红柿汁，加一勺胡椒粉、生抽、盐、鸡粉，加入适量开水（几个人就加几碗）
面粉加少量水搅拌成疙瘩，锅中煮开后下入面疙瘩，记得搅拌，以免粘在一起
两个鸡蛋打散下入锅中，放小青菜，煮开即可关火
放香葱，滴入香油～