xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人快手版减脂餐黄豆酱鸡腿肉 携带方便不油腻
之前炖鸡腿炖烦了 这次做了懒人版
没想到出乎意料好吃(｢･ω･)｢嘿
留了老汤下次卤别的
用料：
只鸡腿
勺生抽
克盐
勺料酒
片姜
勺老抽
黄豆酱
做法：
加姜片料酒 鸡腿冷水下锅焯出血水
准备香料。冰糖不加也行 加习惯了
热锅凉油 下料爆香 洋葱临时找出来放进去的 没有也不影响
放鸡腿 豆瓣酱 翻炒 加水炖煮
喜欢辣的加个辣椒调味儿
炖炖炖
小火炖了大概一个小时
好吃呀(｢･ω･)｢嘿
茼蒿菜粥
茼蒿菜是冬天的青菜。记得小的时候，青菜是妈妈自己种的。冬天的早晨，她会挑那些比较嫩的茼蒿菜煮粥给我们当早餐吃。
小时候家里穷。吃的茼蒿粥也很简单，粥煮好了就加点酱油和盐，放点猪油，然后加茼蒿菜，煮开了就能吃了。
能吃到这样的粥我们也很满足。可现在对茼蒿菜就不是很喜欢了。可能是长大了，比较挑食吧。吃茼蒿我也只是吃刚上市的这些天，等到大量上市的时候就觉得不好吃了，就少买了。
用料：
1把茼蒿
一小块肉饼
适量酱油
适量猪油
少许盐
做法：
茼蒿菜洗净，切碎备用。肉饼切小条，可以换成瘦肉末，也可以不加肉，就单单茼蒿菜。都行。
茼蒿菜来个近距离特写。
粥煮开后，加猪油，盐，酱油。
放肉丸饼。肉饼是昨天剩的，刚好用上了。
最后再放茼蒿菜。煮开即可关火出锅。
开吃。儿子说很好吃，吃了两碗。
萌哒哒的小兔子
用料：
1个六寸戚风
1个5寸戚风
450g淡奶奶～铁塔
水果
做法：
将五寸切割成两半，修成兔子耳朵分三瓣，六寸修兔子脸，分三瓣。
拼图试大小
抹奶油，夹水果，裱花。
酸菜鱼片面
顶顶实惠的一碗面，10元钱的黑鱼片，剩余的酸菜，再配上熬猪油时剩下的油渣，吃时我喜欢再搁小勺猪油，撒点儿胡椒粉，实在是香啊，我和老公的2人午餐就解决了，也顾不得什么面条热量高啦，美味当前，吃了再说！
用料：
黑鱼片
酸菜
面条
姜片
剁辣椒
少许（没有不放）油渣
葱花
盐
鸡精
生粉
胡椒粉
少许美极鲜酱油
做法：
黑鱼片洗干净沥去水分后，加入生粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可）锅中烧开水放入面条煮沸
面条烧开后立刻放入冷水下冲凉；锅中放油（略多些）烧热，放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火捞出备用
锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻，加入开水，油渣，调入盐鸡精和少许酱油，烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火，捞出面条盛在碗底，铺上黑鱼片，倒入面汤，撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可
盐焗铝箔松茸片
用料：
松茸
胡萝卜
芹菜
小米椒
坎若拉植物黄油(无反式脂肪酸)
美极酱油
姜丝
铝箔
做法：
冰鲜松茸解冻，切厚片
胡萝卜洗干净，切细条
芹菜洗干净，切段
小米椒洗干净，切丝
生姜洗干净，切丝
起锅，锅内倒入适量初榨橄榄油，放入松茸片煎，煎至二面微金黄，倒出沥干油
另起锅，锅内放入坎若拉植物黄油，放入胡萝卜细条、芹菜段、小米椒、姜丝煸炒，大火炒透。倒少许美极酱油调味，最后放入步骤6的松茸片一起煸炒，炒香出锅
铝箔用刀裁成方形片，然后放入步骤7的胡萝卜细条、芹菜段、小米椒，上面方入松茸片，加少许坎若拉植物黄油，包成长方包
烤箱调制上下250℃预热10分钟，将盐、石板放入烤盘中烤45分钟。取出，将步骤铝箔松茸片，放在石板之上一会儿，吃时剪开铝箔即可
解决剩菜的菜脯煎饼
回家本来打算买泡菜做泡菜饼，但是楼下商店居然没有泡菜，于是用冰箱里没吃完的食物加上万能的菜脯，按照泡菜饼的方子改良了！
用料：
少许盐
一小勺糖
2个鸡蛋
120克面粉
60克玉米面
两大勺菜脯
按口味添加小米辣
1勺辣椒面
100克鸡肉（按口味加什么都行）
8片紫苏叶
一把葱花
一把熟芝麻
做法：
肉切粒，紫苏叶切丝。所有材料放进碗里。加水搅拌。
我用的是这种罐装的菜脯，味道很浓，可以少放盐不然会很咸
搅拌至没有干粉，不结块，能流动比较稠的面糊。
锅底加油，烧热后倒入面糊，加盖，小火煎，一定要小火！小火！小火！
煎饼的时候可以切点葱花，炒点黑芝麻，趁面糊还没有凝固的时候撒在饼上。
煎饼定型后翻面。两面都煎至微微焦黄后出锅。可以蘸自己喜欢的酱料。
🍐冰糖雪梨棒棒糖🍭硬脆不粘牙
小朋友最爱的就是吃糖，妈妈不如自己做，健康又卫生，没有任何添加剂，这个配方大约可做25个棒棒糖（根据你模具的大小决定数量）

配方灵活运用，哪个多点少点都没事，比例大家随意就好不用太纠结，只要熬到位成品都差不多～

🍭川贝雪梨润肺止咳棒棒糖链接：http://www.xiachufang.com/recipe/105979103/
用料：
200克雪梨汁
150克黄冰糖
50克麦芽糖
10克柠檬汁
做法：
先来个视频给大家欣赏一下制作过程
准备干净的模具，插好纸棒待用（模具需要提前开水烫消毒，然后晾干，模具上不能有水份和污渍）
雪梨用盐（或面粉）搓洗干净外皮，再连皮一起切成小块
把雪梨用榨汁机榨成汁后，准备一个过滤网，来回过滤3次，就会得到非常清澈的梨汁了，过滤出来的梨渣扔掉

♥️如果家里有原汁机更方便，直接就可以榨出果汁了❗
准备麦芽糖，称重
准备小黄冰糖，称重
这是过滤好的200ml梨汁、150g黄冰糖和50g麦芽糖（冰糖敲碎好融化，我偷懒了）
柠檬对半切，挤出柠檬汁10g（也可以不加，加柠檬汁棒棒糖的口感会没那么甜）把它们一起倒入锅中，中火烧开冒泡后转小火慢慢熬，记得时不时搅拌一下，人不能走开，要一直看着
我熬了大概有一个小时，期间人不能离开，锅里会经常鼓大泡，快溢出来的时候离火，并且不停的搅拌，等泡泡消失后再加热，反复几十次
这是快熬好的状态
感觉液体粘稠的时候用筷子沾一点迅速放进凉水里，糖马上变硬就说明熬好了。
最好的方法还是买一个温度计，熬到140度左右，最好一次性快速的倒入模具里，如果剩一点没倒完就干了可以马上小火加热再继续倒入模具，只是最后加热过的颜色会更深一些
离火后马上把锅放在干净的湿抹布上等待几十秒钟，这样锅里的气泡就会消失，做出来的棒棒糖不会有很多小气泡哦！然后快速的倒入模具里
倒完等待半个小时左右凝固成型

❤️锅里剩下倒不出来也不要浪费，倒一些温水进去搅拌搅拌，就是一碗好喝的冰糖雪梨水，辛苦了这么久，犒劳一下自己吧！😘
这是成型了的棒棒糖，凝固后的棒棒糖，要马上装起来放冰箱冷藏，不然放在室温超过半个小时，表面会黏黏的
近距离看好漂亮
装起来慢慢吃，糖虽好吃还是隔几天吃一个比较好
常温保存60天，冰箱冷藏可以保存90天
这种蝴蝶结扎带的可以放一个月
超可爱的卡通图案
10月28日更新：这次做的熬到140度以上，颜色偏深，口感上不会黏牙，糖更硬了！脱模后马上包装起来，不然表面会发黏
秋天不少朋友预定这款棒棒糖，大家可以试试
懒得做就直接找我吧～😊+vx：57040803（备注：下厨房）
认真吃糖的baby
开心吃糖的baby
吃糖不可怕，每天早晚坚持给宝宝刷牙就好了，看我家闺女一口大白牙❤️
 图片版文字说明
烤薯角
用料：
750克煮好土豆
1-2克盐
1-2克椒盐
2-3克勺孜然粉
25克内食用油
做法：
土豆切块后，开水煮5分钟，捞出控水，晾凉一些倒入保鲜袋
加入盐，椒盐，孜然粉，食用油，绑紧保鲜袋将其混合均匀，再一块一块的放上烤盘，200度30分钟，如果切的比较厚可以35--40分钟
烤好，凉一些就可以啦，温热时食用表皮会脆一些
豌豆两吃
现在是豌豆大量上市的季节，豌豆可以吃，可是你知道豌豆皮也可以吃吗？
用料：
一斤豌豆
少许香肠
做法：
炒豌豆，人人都会，就不多说了
买回来的豌豆，皮可不要丢，好东西呢
把当中一层硬硬的衣撕掉
去掉衣的豌豆壳
洗干净，按照自己的喜好翻遍，我放了点红辣椒和蒸好的香肠
炸洋葱圈
用料：
2个洋葱
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
少许盐
少许胡椒粉
适量番茄酱
做法：
洋葱切圈
鸡蛋在碗中打散
面包糠放入碗中
淀粉放入碗中
洋葱圈加少许盐、胡椒粉拌匀
将洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉
再裹上一层蛋液
最后裹上面包糠
将所有的洋葱圈都裹上面包糠
油温六七热时，放入面包糠，小火炸至金黄
盛出将油沥干即可，吃时可蘸番茄酱，味道更好
山寨一点点奶盖红茶
用料：
1包红茶
多许克水
1盒八喜香草味
做法：
冷水冲泡红茶，放入冰箱，等4-8小时。绿茶的话，3-5小时左右。
准备喝奶盖红茶前，拿出一盒八喜香草味冰淇凌，吃掉一点，然后吃不下了，把剩下的放常温10-15分钟。
从冰箱里拿出冷泡茶，找个好看的杯子，过滤出茶汤。把半融化状态的八喜浇在上面。
于是你就拥有了一杯山寨一点点。
柠檬黑椒烤鸡翅
用料：
白糖
做法：
图
图
图
看图
土豆排骨乱炖（超简单）
土豆排骨这道菜也算是自己慢慢研究，从以前最简单的全部材料土豆+排骨+酱油，到现在会熟悉添加各种别的调料香料提味，已经熟练到可以来写菜谱的地步了~ （握拳

首先说明这道菜必不可少的也就是：土豆+排骨+酱油（适合在外面租房的留学生和上班忙碌人士），真的就这么一锅加点水炖出来也很好吃的~ 其次推荐一个懒人神器就是李锦记的红烧汁，不管想做什么红烧/炖都可以让你觉得媲美饭店大厨~

除了菜谱里面写的东西之外这碗里面乱七八糟还放了：胡萝卜，五花肉片，笋干。。。总之看你冰箱里有什么~

声明一下个人做菜从来不放味精和鸡精，并且尽量少油少盐，两年下来并未觉得有任何不妥~ 连之前喜欢大油+口味很重的老公现在也赞不绝口~大家也可以尝试一下的~
用料：
0.5-1 kg排骨
3大个或者4小个土豆
3-4个天白花菇/香菇
适量酱油和盐
一小块黄冰糖（可省）
适量葱姜片
适量李锦记红烧汁（可省）
一样一颗/片干辣椒，八角，香叶（可省）
做法：
排骨切小块放锅里，加冷水（注意一定要冷水），煮开以后继续等2-3分钟把浮沫都煮出来。水倒掉，再用冷水泡一会儿（这样排骨比较好吃），洗净捞出沥水。
煮排骨的时候可以去切葱姜，然后土豆等材料切成和排骨相同大小，如果有天百花菇/香菇，可以切丁。
高压锅版：把所有的主料辅料全部丢进去，加适量酱油，盐，李锦记红烧汁（再次强调，可以省略，但是加了会更香），选择排骨或者肉那一档，等好了以后收汁就可以了~
非高压锅版：不粘炒锅放少量油，葱姜下锅爆香，丢排骨下锅翻炒一会儿，然后丢土豆等等，炒一会儿加酱油加盐加黄冰糖，然后加水大火收汁~ （注：非高压锅版我没有尝试过全部丢进去加水煮然后收汁。。。有兴趣的可以尝试一下哈哈~
出锅，上桌，开吃~
基础白胖子馒头
用料：
200克普通面粉
90克水
20克糖
1.5克盐
30克奶粉
3克酵母
8克猪油
做法：
用筷子讲所有原料搅拌成絮状，注意将盐和酵母分开。
用手揉成团，切开两块，一块用擀面杖擀平，放入压面机，先压4-5次，换另一块，这样轮流每块压14-16次，看一下面的表面光滑程度决定还要不要继续压，洗压到光滑为准。
最后一次压成长条形，一边往另一边卷，当中注意排气压紧，头尾多余的切掉。
切成大小相等的剂子，下面垫油纸，放进发酵箱，温度32-35°，时间40-60分钟，根据面团发酵到位程度来定，发好的馒头按下去自己慢慢回弹。
冷锅冷水开火，蒸12分钟，关火闷3分钟，开盖拿出来。
亮度还可以，下次继续压的久一些，会更加亮堂，更像灯泡💡
蜜汁烤翅
用料：
12个鸡翅
3大勺生抽
1大勺老抽
2大勺蜂蜜
少许盐
少许胡椒粉
2勺料酒
做法：
把翅中洗干净后，在背部切两刀方便入味。
把鸡翅放入合适的保鲜盒内，再依次放入所有调料，盖上盒盖，用力摇匀。腌制一小时以上。
取一个小碗，1勺蜂蜜+1勺油，调匀备用。
烤箱180度预热。鸡翅双面刷上蜂蜜上烤网。下面用烤盘垫上锡纸，防止滴油。
隔十分钟左右翻面，刷蜂蜜油。烤20分钟左右。如果喜欢焦一些的话可以适当增加烧烤时间😊。
蜂蜜柠檬茶
用料：
8个柠檬
500g老冰糖
百花蜜
做法：
柠檬切片，去籽
将柠檬均匀抹上冰糖
冰糖和柠檬混合
柴火熬10个小时！
加入自养的百花蜜
完成
冬瓜茶
原汁红糖+留皮留籽的冬瓜，简单的食材，单纯的味道。渍，煮，滤，加水加冰，每人一杯。
冬瓜茶算是一种养生茶，具有生津止渴、清肝明目，去水肿的功效，夏天家人最爱的健康饮料
用料：
2000g留皮留籽冬瓜
550g原汁红糖
做法：
留皮留籽冬瓜一块大约2000g，切成小丁
大块原汁红糖大约500-600g，切丝成沙状
将切好的冬瓜丁和红糖沙拌均匀，用保鲜膜封口。
静置1-2小时，会出很多水
大火烧开，小火慢炖1-2小时
熬煮1-2小时后，过滤掉瓜肉和瓜子，留汁
2000g冬瓜就剩下这一点残渣
最后得到3小瓶冬瓜茶，放凉放入冰箱，喝的时候取出加适量水调匀即可
带回公司盒饭                     土豆焖牛肋肉
暑假开始许久没做饭带到公司吃，这两天又开始做饭带公司，下雨让盒马鲜生送货到家，创建菜谱也是挺需要时间的工作，一边做饭，一边拍照手机都被蒸气烘热着随时会掉到锅里哈哈
用料：
350g土豆
100g进口牛肋肉
20g香葱
适量生姜
6瓣大蒜
1勺料酒
0.5勺老抽
2勺酱油
适量黑胡椒粉
适量冰糖
适量花生油
适量香油
做法：
盒马买的牛肋肉
原以为是肋排，其实是牛肉
盒马买的土豆，这样大小3个
把土豆洗干净削皮切小块
把牛肋肉洗干净，切小块，锅里放油和适量冰糖
待冰糖融化后放入晾干水分的牛肉块、生姜、大蒜翻炒，让每个牛肉块都有冰糖酱上，用小火慢慢煎，此时牛肉会有些水分蒸发出来，慢慢来先煎一边表面微黄，再翻一边同样的方法煎，看到牛肉表面熟了，加入适量料酒、老抽、酱油、香油快速翻炒，加入一碗开水，大火烧开转小火10分钟左右
水烧开到一半的时候，加入土豆块
大火烧开，转小火焖烧15-20分钟，让酱汁被土豆和牛肋肉完全吸收，关火加入少许黑胡椒粉，撒上适量香葱，完成
好吃的牛肋肉
土豆吃下去有些粉粉的糯
盛到乐扣玻璃饭盒上，比外卖好吃多了
乾隆白菜
相传乾隆在民间微服私访时，在一家饭馆里吃饭，小店老板推荐了一道白菜做下酒菜，乾隆吃了连连称赞👍，后来人们将这道菜称为乾隆白菜，这次北京之行我们也有幸吃到了这道菜，回家自己做了一下，花生浆放少了，醋放的有点多了😄😄
用料：
生抽10克，蜂蜜10克
做法：
选择白菜心，洗净晾干，用手将白菜叶撕成小块。
将米醋、生抽、蜂蜜、花生酱搅拌均匀后倒入白菜里，再次搅拌。
切点香菜，点缀一下。
好吃的乾隆白菜做好了，酸酸甜甜的，味道很棒！
干煸啤酒鸭
用料：
半只鸭
半瓶250ml啤酒
100克菜籽油
一块姜
3瓣蒜
20克干辣椒节
5克青花椒
1块桂皮
2个八角
3片香叶
1个肉蔻
1克胡椒粉
2大勺生抽
几滴老抽
适量白糖
1小勺鸡精
适量（根据个人口味调节辣度）辣椒面
适量（根据个人口味调节麻度）花椒面
几滴香醋
做法：
由于鸭子比其它禽类的腥味更大 ，需要多次除腥，鸭子用清水洗净，少许淀粉搓揉鸭身，再用清水洗净
用刀剁成1cm左右小方块
加入2勺盐、几片姜片、香葱、料酒，搅拌腌制10分钟待用
准备配料：
        姜蒜切片，桂皮1块，肉蔻1个，八角2个，香叶3片；干辣椒节20克，青花椒5克
腌制时间到后，将鸭子焯水：锅中加入清水，放入腌制鸭肉，水开后再煮3分钟左右，捞出滤水待用
热锅，倒入菜籽油100克，6—7层熟时加入姜蒜，油温稍降，加入4种香料，30秒左右，出香味，加入焯水鸭块，爆炒3分钟左右。
加入辣椒节和青花椒，爆炒30秒左右，香味出来，加入半瓶啤酒，1克胡椒粉。
中火收汁，啤酒收干至油色红亮；
中小火，进行调味：
加入适量辣椒面（少量多次调节，可控制辣度）
适量花椒粉（同上）
鸡精1小勺
生抽2大勺
老抽几滴
白糖适量
香醋几滴
起锅装盘，香辣诱人的干煸啤酒鸭大功告成！有白芝麻的朋友，可以在表面均匀撒入少许，会更加诱人哦。
草菇烩番茄
用料：
5只草菇
两个番茄
姜
做法：
用开水烫番茄一会，然后捞起去皮，切块。草菇洗干净，切块。姜剁成姜末，备用。
烧热锅，下姜末炒一下，再放油。
下番茄，翻炒。放适量的盐，糖，酱油，翻炒一会后放草菇，一起炒一分钟左右。加少量水，盖锅盖焖一两分钟，然后大火收汁。
一岁辅食——水果派
用料：
1/4根香蕉
6张饺子皮
做法：
饺子皮用磨具切出小圆 不仅是为了美观 最主要是方便宝宝一口一个
大人吃就省略这个步骤
香蕉切碎 可以使用任何你喜欢的水果
放上切碎的香蕉 两张皮蘸水黏在一起
大人吃还可以加芝士 奶油等
我的用量可以做9个
隔水蒸熟即可
大人吃可以用油煎熟 更香
完成
（instant pot) 排骨饭
用料：
1杯大米
1杯糯米
1 lb排骨
1包frozen lima beans
5朵香菇
1包榨菜
1个洋葱
适量姜片
2勺生抽
适量盐
2勺料酒
做法：
泡香菇，1 cup 大米➕1 cup 糯米➕2 cup 水
排骨切块，instant pot sauté 键，➕料酒，➕姜片，焯水
切洋葱
切榨菜，葱花，蒜末，香菇
排骨捞出冲洗滤干备用
锅中热油，炒洋葱，加入排骨，➕所有调料，翻炒，加入香菇和豌豆，翻炒，加入大米和糯米，搅拌均匀，cancel sauté, 选择 rice，low pressure, 25 分钟
出锅前➕葱花，蒜末，榨菜丁
香酥鸡米花
媳妇念叨已久的鸡米花
用料：
5勺淀粉
300克油
100克面包糠
1块鸡胸肉
2勺鸡精
10克盐
2个鸡蛋
1勺料酒
3勺黑胡椒粉
做法：
新鲜鸡肉切块，倒入蛋清料酒，胡椒粉，盐调味，腌制20分钟，准备鸡蛋，淀粉面包糠
腌好的鸡肉. 依次包裹淀粉，蛋黄液面包糠，
裹成团备用，
起锅烧油，油温6成热，倒入鸡米花，炸至金黄捞出，
配番茄酱，美味
虾仁培根披萨（电饭煲）
心血来潮想吃披萨 可是妈妈家里木有烤箱 自己动手用电饭锅做了个披萨 味道还不错 大家可以借鉴一下
用料：
面饼
250g面粉
适量酵母
10g黄油
酱料
20g黄油
2颗小洋葱
20g红椒
1颗西红柿
20g番茄酱
适量盐
适量糖
一片培根
100g虾仁
适量玉米粒、青豆、胡萝卜粒
根据口味放入马苏里拉奶酪
做法：
10g黄油隔水融化，将酵母、黄油、面粉加入适量的水混合，揉成光滑的面团，放置半个小时至一个小时，使面团充分发酵
在等待面团发酵的过程中，可以准备酱料啦……
将培根切成小块，虾仁洗干净。锅开小火，融化5g黄油，待黄油融化后将2/3的洋葱、全部虾仁、全部培根倒入锅中小火翻炒，炒至洋葱变透明，有香味盛出。
锅内再融化5g黄油，放入红椒、剩余的洋葱、一半西红柿（切丁）翻炒，洋葱变色后，放入番茄酱，再加入适量的水，煮开后大火收汁，汤汁浓稠时盛出。酱料就做好了。
面发好后，揉成饼状（要很薄哦）电饭锅按至保温档，融化2g黄油，（主要目的是防止出锅时粘锅，也会更香一点）
将面饼放入电饭锅中，用手按压成披萨饼底的形状，用叉子在饼底戳洞洞，多戳点，为了导热均匀，将有番茄酱的那部分刷到饼上，撒入一部分奶酪，再放入炒好的虾仁和培根，上面再撒一层奶酪。
将电饭煲按至蛋糕档，等待出锅，香香哒披萨就做好啦……
海鲜芦笋炒粉
夏天到了，这是一款可以很快速做好，而且吃起来也不会很热的食物
用料：
一把米粉
15个虾仁
200g芦笋
3瓣大蒜子
少许花椒
少许生抽
少许胡椒粉
适量火腿
做法：
把所有的材料全部洗干净切好，本人比较爱吃蔬菜，所以芦笋比较多，可以适量减少
把米粉煮好，用凉开水冲洗，沥水备用
把油烧热后加入大蒜，花椒，辣椒等调料翻炒
调料炒香后放入火腿和虾仁，继续翻炒，加入少许生抽，虾仁炒变色后倒入芦笋，芦笋炒至翠绿色就可以下米粉炒了。最后再加一点生抽，出锅
胡萝卜木耳鸡肉烩面
初秋的天气太燥热了 空气闷闷的 一点风都没有！吃完饭一身的汗！想换着法吃点面条🍜 想起来家里剩了一些蔬菜 单独炒还不够一盘子！灵机一动 做成像河南烩面似的打卤面吧！

爷爷奶奶老家是河南的从小就吃发糕（玉米面和面混合蒸的馒头）烩面就是剩菜活面条里吧！（小时候的理解）河南面条是宽面 汤面味道很鲜美！
用料：
胡萝卜：1根（我用半根）
木耳：1小把泡发
鸡肉：250克（猪肉也可以）
西葫芦：半根
葱：1小根
姜：少许
蒜：1瓣
鸡蛋：1个
生抽：2小勺
豆瓣酱酱：1勺
盐：少许
做法：
把所有食材切丝 （请无视我的刀工）
葱姜蒜切丁
油开后 葱姜蒜炸锅！出香味 马上放鸡肉（或者猪肉）木耳接着下锅！因为木耳吃油 不用油炸会硬
接着把蔬菜都放入锅中翻炒，加入生抽两勺，豆瓣酱1勺，添一碗水 把调料搅拌均匀！小火煮一会儿
水煮开 冒大泡泡时候 倒入打散的鸡蛋液 先不要搅动 等鸡蛋凝固了 再搅拌 
少放一点盐 （之前酱油和豆瓣酱都是咸的所以少放点）
煮好的面条 过水 拔凉！面条捞出 
浇上煮好的卤子！ok!可以开动啦
菜饭都有了！方便简单
破壁机版核桃红枣豆浆
喝惯了纯黄豆浆 那来点不一样的吧~
用料：
7-8颗红枣
一量杯黄豆
4个核桃
一小把大米
1200ml水
做法：
把所有材料洗干净，一次性丢进破壁机就好了啊。傻瓜式操作，红枣记得去核！
我是隔天早上预约好豆浆功能，一早起来当早餐喝的~
成品，红枣是甜的，所以不用加糖也是甜甜的~
无酒精版百香果莫吉托
用料：
个百香果
个柠檬
块冰块
片薄荷
克糖
做法：
取事先腌制好的的百香果柠檬蜜两勺放入杯中
倒入气泡水，加冰块
最后放入薄荷叶增色
完成
煮家 简易版小龙虾做法
没有故事  就是想吃了  自己动手 卫生又实惠
用料：
斤小龙虾
瓶啤酒
适量花椒
片姜
适量盐
瓣 两头大蒜蒜
蒸鱼酱油酱油
适量王守义十三香
青瓜 配菜 
做法：
买好 请卖家抽去屁股虾线  回家用清水泡 刷洗干净 沥干 
多油 我用了花生油和猪油各一半 这里是两斤虾 用的蒜稍微少些 两头蒜 不用剥拍扁皮就掉了 姜片 葱头 花椒粒 一起爆香（蒜起锅前十分再下更好）
喜欢辣加入干辣椒 
倒虾 大火煸炒
一直炒
大火一直炒变红发白 大概十分钟 炒出虾味 加入蒸鱼酱油一大勺继续炒   加入十三香多加一些 多少根据虾的份量   这里大概两大勺 （就是一包纸盒包装的三分之一量）
倒啤酒 什么啤酒都可以 ，没过虾 再多一点点 丢一小块冰糖。有紫苏叶的丢进去 不要盖锅盖 大火煮20分钟左右 为把寄生虫啊神马的都煮掉！入蒜头蒜 盐调味  一会要放青瓜的话可以口味重一点。觉得不够麻辣这时候可以丢辣椒花椒进去 多少随你啦 继续煮五分钟 （自己观察哈控制火候别煮干掉了）
加入青瓜条放入锅底 不喜欢的可以不加 （我个人喜欢吃 哈哈 就每次都加 感觉青瓜很入味）继续大火煮三分钟左右 起锅  汤汁自己看着办 不要收的太干！关于汤汁 最后还可以拌凉面不是嘛 .面条直接煮熟凉水里拔一下。丢进去 好次呢
上桌 开吃 
这是另一锅做好后 加入蒜末烧油淋上去
紫薯奶昔
用料：
适量紫薯
适量牛奶
适量核桃
适量燕麦片
做法：
紫薯蒸熟，趁热放入料理机，放入牛奶、燕麦、核桃，开启搅拌功能。
口感浓稠，又有核桃增加风味，太美味了
自制三明治
自己制作超级早餐，给自己一个美好的早晨时光。唤醒一天活力。
用料：
2片切皮方包
超市有卖散装黄油也可以买大块的自己切黄油块
1片芝士片
1片奶酪片
1片火腿或者培根片
少许沙拉酱或者千岛酱
少许番茄酱
少许，看个人口味增减生菜或者其他蔬菜
做法：
平底锅加少许花生油，油温7成煎培根或者火腿片，小火煎到有点表面有点焦取出滤干油备用，生菜洗净备用。黄油，芝士，奶酪提前一小时取出放到常温软化。
倒掉步骤1锅中多余的油份，擦干锅底放入方包，小火烤至表面金黄取出，锅中放入黄油块知道融化放入方包，注意刚才没煎的一面朝下接触黄油，盖上芝士片，盖上培根片，挤上沙拉和番茄酱，注意一定要用小火，吸收黄油的面包很容易烤焦，要注意观察，这一步很重要。
等到面包煎成表面呈浅褐色就可以取出放入盘中备用，锅中放入另一片方包，煎到表面金黄取出，放入黄油块，煎另一面这是也在前面涂上少许沙拉和番茄酱，马上把之前煎好的方包方向盖在第二片方包上，并且用铲子按压方包，上酱汁与材料充分融合，口感更好。
等到方包2面都煎成浅褐色，充分受热，就可以出锅了，按个人要求可以切一刀也可以切2刀，配图是切2刀的，就是4个小三角。
麻辣花生米
老公最爱吃的菜，没有之一
用料：
一碗花生米
20粒花椒
10个干辣椒
适量盐
适量糖
做法：
干辣椒泡水，防止下过炸时干糊
花生米泡水，可以热水。泡的快一点呢
剥皮，这是一个极度耗费时间的工作。一边听课一边剥
一袋装好放入冰箱冷冻，12个小时后取出。我冻了15个小时
辣椒剪好备用
放油，冻花生放上去，不停翻，怕糊啊
结果还是有个别糊的。炸至有泡沫了，赶紧关火，不停翻拌。还是怕糊
花生炸好后，取出先放辣椒炸，在放花椒
辣椒，花椒炸的差不多，下花生，翻拌均匀，关火，继续翻拌。等温度散去，撒适量盐和糖。就可以享用啦
酸辣粉
自制家庭版，绝对 酸，麻，辣
用料：
若干根据喜好准备蔬菜
1把粉
做法：
酱料根据自己口味添加！
先下粉，2分钟后下蔬菜，煮熟捞出，在添加少许汤
根据口味添加酱料！撒上葱花少许
蒜苗炒腊肠
用料：
腊肠
蒜苗
盐
做法：
蒜苗去根洗净
蒜苗切段
腊肠切片
起油锅，油微热下腊肠
小火煸至腊肠肥油变透明下蒜苗
翻炒至蒜苗变软撒少许盐给蒜苗调味，翻炒均匀即可起锅装盘。
苦瓜炒蛋
用料：
1根苦瓜
1根青椒
2个鸡蛋
适量蒜沫
适量盐，十三香
做法：
苦瓜切片；青椒切丝；鸡蛋加入适量盐和十三香打散
起锅热油，炒散鸡蛋盛出备用；爆香蒜沫，加入苦瓜翻炒，调入适量十三香和盐，最后加入青椒和鸡蛋翻炒片刻
陈皮蚌肉粥
用料：
100克粳米
50克河蚌
75克松花蛋
6克陈皮
3克大葱
3克姜
2克盐
做法：
把陈皮烘干，研成细粉。2。 蚌肉洗净，剁成颗粒；皮蛋去皮，也剁成颗粒。3。 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。4。 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后加入皮蛋粒、蚌肉粒，再改用小火慢慢熬煮。5。 待粳米软烂时，加入姜末、葱末、盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用
超级简单的减肥又好吃的农家小炒
用料：
1个八角
多放耗油
小半个西蓝花
适量木耳
拇指长度胡萝卜
5朵干香菇
半个甜椒
2根西芹
做法：
第一步，香菇木耳泡水，切片，胡萝卜切片，西蓝花为主菜，其他的都切好备用

第二步热油＋八角＋香菇翻炒，然后放入其他的配菜加入泡发香菇水少量＋耗油，大火收汁即可
胡椒暖胃猪肚咸菜汤
胃寒人士首选，胡椒猪肚搭配上潮汕咸菜口，味道很搭，吃了胃热乎乎的，很暖，很贴心。
用料：
250g胡椒猪肚
一小包咸菜口
少许芹菜粒
少许鱼露
做法：
猪肚不需洗，直接切片
水煮开，下猪肚
咸菜根据自己的喜好切丝切片都可以的
煮10分钟左右即可出锅。
猪肚切片炒咸菜也是一道爽口菜。
手拉肠粉（自调粉版）
看到外面的拉肠好邋遢，自己又好爱吃肠粉，就不停做不停做，有直接用过肠粉粉，觉得不够滑，这个做法不错分享一下！（浆越稀越薄越滑）分量：1-2个人的份量！
用料：
如下：肠粉皮
50克三象牌水磨粘米粉
10克澄粉
30克马蹄粉
300克水（或蔬菜汁）喜欢五颜六色可以做蔬菜汁
适量葱花
适量虾皮（可不加）
几滴油
适量盐
如下：肠粉馅
3个（2-3个）鸡蛋
适量韭黄
适量盐
如下：调味汁
适量油
1小块蒜
适量生抽
适量水
3个冬菇（可不用）
适量蚝油
做法：
材料如图
第一步：想调肠粉浆：
称取粘米粉50克、澄粉10克、马蹄粉30克、冷水300克，混合，用手段打蛋器搅拌均匀至无颗粒

加入几滴油（我喜欢鲜味，加的是几滴雨露）、加一定盐，搅拌均匀！
肠粉浆加入葱花搅拌均匀
把虾皮简单冲洗一下，加入到肠粉浆里，简单搅拌一下就可以了，放着，做下一步！
提前切好一些韭黄，打入3个鸡蛋！
这个肠粉馅可以根据自己爱好放各种馅料：瘦肉、或鱼片、牛肉、叉烧等等…
加点油、盐、用筷子搅拌打发均匀就可以了！
热不粘锅，热后转小火
把蛋全部倒进去，也可以分两次，小火炒熟就好！
炒得刚刚好就好，不要太老了（个人觉得吃鸡蛋，直接生鸡蛋跟肠粉一起蒸，不如这个炒熟鸡蛋再蒸肠粉来得好吃😋）个人喜欢啦 你们可以不炒熟啦！
烧开水
拿个盆子，涂点油，勺一勺浆，倒到盆子上（倒多少浆看自己的盆子而定，反正越薄越好吃），加点蛋
水开后上锅蒸2分钟左右，反正蒸到熟，起泡泡又缩回去就可以了
蒸到这样子，透明状
分别用刮刀从盆子一头往另一头刮起来就可以了（不会出去看看肠粉店怎么操作😄）
接下来做调味汁，准备一点蒜，热不粘锅，后转小火（全程小火哦），加入蒜，爆香
然后加入一点生抽、水（或者用泡完冬菇的水）、加入冬菇，小火炒到冬菇熟就可以了
加入一点蚝油调味！
把冬菇汁淋到肠粉上
撒上一点白芝麻！完工！好吃😋可以不用冬菇，我老公就不太喜欢冬菇味！
这个是用肠粉粉做的，分别有玉米肉肠、玉米叉烧肠、玉米叉烧瘦肉肠😄！叉烧自己做的！
炖鸽子汤
用料：
1只鸽子
2勺料酒
少许盐
4颗红枣去核
6颗桂圆肉
20粒枸杞
10颗莲子
半根山药
根葱
做法：
辅料
先处理一下鸽子，放在冷水中放入2勺料酒煮下
鸽子辅料全放炖锅，喜欢和汤的朋友，水可以多加，炖5个小时
家常烤冷面
用料：
1个鸡蛋
适量白芝麻
适量香菜
1-2张冷面
1个烤肠
适量孜然粉
适量酱料（沙拉酱 番茄酱）
一个洋葱
做法：
第一步，在滚内放入少量油 然后放入烤冷面
第二步，加入香菜和洋葱末 翻炒
第二步，加入鸡蛋  烤肠 然后翻面
第三步，加入少量水 因为冷面较硬
第四步，加酱料（沙拉酱 番茄酱）和孜然粉
第五步，把烤冷面搞成小块 撒芝麻 出锅
椰香南瓜排包
南瓜是家中常备食材，经常会榨南瓜糊、做各种面食，做南瓜面包也是经常的，这次分钟一款基础版的南瓜排包，因为洒了椰蓉，烤完后房间内的香味还久久不能散去，这大半夜的太考验定力！！
用料：
165克南瓜泥
465克高筋面粉
150克水
50克细砂糖
4克盐
5克酵母
50克黄油
适量牛奶
适量椰蓉
做法：
南瓜泥是这个状态。
除黄油外其他全部材料面包机揉17分钟，再加入软化好的黄油继续揉13分钟。
揉好后的面温是22.9度，不要超过26度为好。
盖上保鲜膜开始基础发酵，温度28湿度75%发酵80分钟。如果没有发酵箱可以在烤箱里放一杯温水促进发酵速度。
发酵至两倍大后，用手指蘸点面粉戳洞不回缩就代表发酵好了。
面团按压排气后分割成12份，滚圆，盖上保鲜袋室温松弛45分钟，我是用金盘盖着的，四周缝隙用布包裹住。
松弛好的面团，胖了一圈。
取一个面团，用擀面杖从中间上下各擀两下，然后翻面，将光滑的一面朝下，再上下各擀两下。
侧面压薄一会儿接口处好粘合。
卷
合上
收口朝下，稍微擀成橄榄型就可以。
挨个放入26*26*6的加高金盘内，二次发酵至两倍大，温度34度湿度80%，时间30分钟，还剩10分钟时可以预热烤箱了。
发酵完成后刷上牛奶，洒些椰蓉。
送入烤箱，中层，上下火180度，40分钟。约20分钟时加盖锡纸，具体看各自烤箱温度，上色满意了就可以盖了。
出炉后移到晾网上，待手温时包装起来。
也可以联系我后xiaonanguachufang进群交流哦
玉米胡萝卜排骨汤
甜甜的清汤，超级无敌好喝
用料：
适量排骨
一根玉米
一根胡萝卜
适量姜
适量盐
适量鸡精
2-3颗红枣
适量料酒
做法：
排骨洗净，沥干水分
冷锅放入排骨，少量姜片，料酒，加水煮开
煮开之后，捞出排骨再洗一遍（煮开去血水去腥）
排骨，玉米，姜片，适量盐和鸡精，2颗红枣一起放入电饭煲，选择煲汤模式，煮的一半之后放入胡萝卜就继续煮，煲汤模式结束即可
黄油鲜虾豆腐羹
口感丰富鲜香，集多种营养的一款高蛋白家常菜，更适合各种年龄段的人群食用。
用料：
250克鲜活大虾
1盒内酯豆腐
1只鸡蛋
20克±黄油
少许生姜、小葱
半杯水淀粉
1勺生抽
盐、糖、鸡精、胡椒粉根据个人口味加入
做法：
备齐食材:鲜虾、豆腐、黄油、鸡蛋
抽去虾线并剥出虾仁。
虾仁洗净，划一刀方便入味。
虾仁:
入少许盐、一勺蛋清充分搅拌后放入冷藏室30分钟以上。
虾仁入开水快速焯起。
热锅入黄油。
倒入打散的鸡蛋，用筷子炒散。
加入一小碗高汤和姜沫、生抽、糖，(没有高汤用清水)煮开。
入豆腐继续煮开。
入虾仁煮开。
盐、鸡精、胡椒粉调味并尝试。
最后倒入湿淀粉勾薄芡完成。
出锅撒小葱，趁热用餐。
当归黄芪乌鸡炖鱼㬵
这样的搭配对女性而言是一道很好的养生汤，可使血气调和，皮肤滑润白皙，有不老神汤之称[胜利]
用料：
半只乌鸡
5克黄芪
3片当归
100克鱼胶
做法：
准备好所有材料洗干净准备下锅，（根据个人喜欢乌鸡可灼水）
炖1.5小时即可
这汤谱是之前写过丑胶的，现在来个漂亮胶的版本😂
薄荷番茄意面
家里薄荷疯长，孩子他爸说你种这么多当饭吃啊！
前几天用来做鱼，今天用来做面，赶明我拿来做汤。。。
我就当饭吃给你看看🙈


言归正传，说说这盘意面。番茄的微微酸甜配上薄荷的清香，妙不可言。意面裹上酱汁，晶莹剔透，简直太脱俗了。
用料：
适量意大利面
一个番茄
适量薄荷叶
适量食用油
适量盐
做法：
接一锅水，水烧开后放入一勺盐，加入适量的意大利面，煮面的时间根据每个牌子意大利面包装说明，一般是煮7.8分钟。面煮好后捞出备用。
直接拿煮面的水烫一下西红柿，把西红柿皮剥掉切块，和洗干净的薄荷叶一起用料理机打成泥，不用加水打，因为西红柿的水分足够了。
拿个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油，放入煮好的意大利面翻炒半分钟，倒入刚刚打好的西红柿薄荷汁，根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀盛出。再煎个鸡蛋摆上吧。🌹
金蒜干捞面
这是一家我很喜欢去的快餐店的干捞面，回家自己尝试一下，觉得味道非常的相像，拿出来和大家分享做法，作为早餐宵夜都很合适。
用料：
4个面饼
1包乌江榨菜
3根葱
4瓣蒜
4勺酱油
2克盐
2克糖
适量花生油
做法：
准备食材，葱切成葱花，蒜去皮即可。
先调酱料，找个大点的容器，4勺酱油，半勺的盐，半勺的糖，放入一半的葱花，搅拌均匀。（调料勺大小参照图片）
炸金蒜，锅中加入适量的油，把4颗蒜炸至金黄色。
然后把热油和蒜倒入调料碗中。
锅中水开下面条。
面条熟后彻底沥干水份，加入到调料碗中，加入榨菜，搅拌均匀即可。
装盘撒上葱花即可食用。爱吃辣的朋友可以加入辣椒酱。太赞啦，开吃。
妈妈的味道🌈茨菇炒港式腊肠
小时候妈妈特别爱吃茨菇，所以她经常炒茨菇，长大以后呢，才发现原来茨菇这么有营养的，而且很简单上手。
用料：
2个茨菇
2根腊肠
做法：
食材 葱姜蒜 茨菇 港式腊肠。
热油爆炒腊肠。
加入葱姜蒜爆炒。
加入茨菇爆炒后加一勺盐。
加入少量水翻炒一会出锅。
特别美味快来试试
新手上手好菜
小美轻松熬制姜枣膏
夏日是喝姜枣茶的好时候！

Why?

“因为人经过冬天和春天，体内积聚的病气会比较多。夏天炎热，人体腠理是开放的，体内阳气空虚。此时喝一杯姜枣茶，既能补体内阳气之虚以温中，又能助阳气发散以排寒。符合《黄帝内经》“春夏养阳”的宗旨。”

以上是我摘抄来着，反中医论者勿喷。

这道茶讲究从立夏开始一直喝到三伏的头一天，然而已经入伏了我才做起来。

反正那么好喝，干了就是了。

用小美做真的非常简单。一起喝起来呀。
用料：
250克姜（洗净不去皮切块）
300克红糖
125克红枣（洗净去核）
25克枸杞
300克饮用水
做法：
大枣，生姜，枸杞清洗处理后放入主锅。
10秒速度10。刮刀棒刮至锅底再来几秒速度10。以均匀成细渣为准。

加入红糖。
调出称加入饮用水。

40分钟/V/速度2熬制。用网锅代替量杯盖散发水汽并且避免喷溅。

不到十分钟满屋飘香。
最后一二十分钟要停下来开盖检查一两次，看熬煮的干湿程度。酱和膏类凉了以后都会变得更干一些。

我是35分钟的时候停机的，刮刀棒搅拌起来还有一定的流动性。

稍凉装瓶。
装完瓶，主锅里到400克开水，1分钟，速度8。一杯好喝的刷（姜）锅（枣）水（茶）就好了。

锅都洗好了。真是懒人的福音。
油渣炒白菜
每一种菜都有它的属性哦，即使是清清淡淡的白菜，顺应它，就能吃到香甜，不会顺势而为，吃到的就是寡淡。
用料：
8片白菜
20克油渣
3克盐
做法：
白菜洗干净，要这样包起来的大白菜，吃起来会甜甜的。可以用手掰开，也可以刀切，叶和茎分开哈。
油渣不要那种太干的，要这样还带着一点点油在里面的。
1.油渣下锅，中小火翻炒，逼出里面的油脂。
2.加入白菜杆，炒软。
3.再加入白菜叶，炒软。
4.加入盐，出锅。
下饭不长胖，✌️
#7月龄#宝宝辅食~快速肉松
很多资料说6月龄就可以加肉啦，但是我还是决定7月龄再加~前面除了发出来的菜谱，我还给小可爱加了菠菜泥，卷心菜泥，莲藕泥，红枣泥~高铁米粉也从原味到苹果香蕉味，蔬菜味了，水果加了苹果，梨，香蕉，葡萄，西梅，牛油果🥑~
用料：
100克猪里脊
做法：
先用几片柠檬🍋泡肉肉，15分钟，切小块去筋膜
洗净，煮开水，下肉
去除浮沫
捞出肉，洗净锅，重新煮开水，继续下肉猪20分钟
捞出肉肉冷却，然后放入不粘锅中，小火慢慢炒干，一定要翻动防止烧焦！
放入搅拌机打碎，第一次打碎的样子如图，还有点湿气的感觉
再次放入不粘锅慢慢炒干，一定要多翻动，最好锅热了就关火，晃动锅，因为这个时候好容易糊了呢，再次打碎，过筛~如图是过筛后的样子
装起来放冰箱尽快吃完哦，一次不要做太多啦
超简单零失败的快手中式甜品—桂花糖芋苗
来自于美食达人“鹏哥”分享的配方。                        这是一道传统中式甜点，美容养颜，清润滋补，可以补充气血，非常适合春季食用。                       （春季易上火，肝气旺盛，脾胃虚弱，需要多食用一些健脾、益气的食物）
用料：
10个左右毛芋头
一小碗红糖
1袋藕粉
适量桂花
适量蜂蜜
做法：
1、准备好芋头、红糖、藕粉、桂花、蜂蜜。
2、把芋头放入沸水中煮10分钟。
3、捞出过凉水
4、洗净，剥开，切成小块备用。
5、另外烧一锅水，放入红糖煮开。
6、红糖水烧开，放入芋头，煮10分钟。
7、藕粉加冷水调开，倒入锅中。
8、加入适量的桂花、蜂蜜。
9、完成，开吃！！！
蒜蓉西兰花
用料：
1大朵西兰花
3瓣蒜
看情况盐
一碗淀粉
做法：
西兰花热水焯三分钟，加盐焯，颜色好看
加油，蒜炒香，加西兰花，炒一炒加盐
大火勾芡
啤酒鸭
鸭肉用啤酒一煮既使鸭肉变得很松而且也没有腥味，用料简单易学
用料：
1罐啤酒
一小半边鸭
1块姜
5瓣蒜
1小把葱
7个小米椒
半个洋葱
2勺老抽
3勺生抽
做法：
准备好啤酒，老抽，生抽
切好这些料
把鸭肉炒制表面微微金黄放一点点盐
放生抽，老抽，姜蒜，翻炒一下倒入啤酒
盖上锅盖煮制啤酒慢慢收汁像上图这样
放小米椒，洋葱翻炒两分钟（喜欢吃辣的可以多放点小米椒）
放入葱出锅
油豆皮拌木耳红椒
超好吃，清爽，香。
用料：
油豆皮
木耳
红椒
葱，蒜，辣椒碎
生抽 醋  糖
做法：
木耳豆皮焯水，红椒切丝
加少许醋，生抽，糖，香油，蚝油
一点蒜苗末和红辣椒碎，热油一泼
香蕉草莓芝麻奶昔
香甜的香蕉中和草莓的酸味，加入炒香的黑芝麻，猴猴喝！
用料：
10个左右草莓（中等大小）
一根香蕉
150—200ml牛奶
一小把黑芝麻
做法：
无水无油的锅子烧热，倒入黑芝麻，小火炒香，大概15秒左右，千万别炒糊了。
想凹造型可以把草莓或者香蕉切薄皮，利用小工具压出花花形状，贴杯壁。
将香蕉切段，草莓切块，跟黑芝麻牛奶一起倒入搅拌器，搅拌均匀即可。
又香又软的椰蓉手撕面包❗❗一次一个都不够吃
本款手撕面包我觉得真的是零失败，用来做早餐简直太合适了，好吃到停不下来...
用料：
300克高筋面粉
4个鸡蛋
60克白糖
3克酵母
30克玉米油
做法：
将鸡蛋打入面包机桶内，然后放入​高筋粉，白糖，酵母，然后启动面包机揉成絮状，之后放入30克玉米油，揉至光滑可以扯出膜即可。
取出发酵好的面团，放入干净的盆里，打上保鲜膜发酵至两倍大。将面团取出排气，分成8份，​揉圆放入8寸不沾戚风模具里，盖上保鲜膜进行二次发酵，约原来的2倍大。
生面包上刷一层全蛋液，然后撒适量椰蓉至面包表面，放入烤箱中层，180度烘烤18分钟
奶香味十足
超美味
手撕着吃才过瘾
龙眼罐头
用料：
龙眼肉
糖
水
做法：
龙眼肉去壳去核
糖和水煮开放龙眼肉煮沸关火
冷却装罐，冰箱冷藏，想吃就吃：）
自制好吃的牛奶雪糕
太好吃，太简单啦！快来试试吧！
用料：
200克牛奶
35克奶粉(可以用玉米淀粉代替)
30克白糖
10克玉米淀粉(可以用奶粉代替)
160克淡奶油
做法：
将所有材料混合搅拌至无颗粒。建议过筛几次。
小火煮至粘稠状。
倒入模具冷冻一小时。
这是成品。
萄之夭夭🍹水果葡萄果冻撞奶
用紫葡萄皮做的果冻撞奶，酸酸甜甜很好喝，也可以换成其他水果汁：水蜜桃取皮加水煮、蓝莓加水熬好后过滤出果汁，火龙果取皮，只要皮内部的果肉加水煮汁，还可以用橙子汁哦～

不管你用什么水果做，记住这个黄金比例：果汁加水一共300克＋9克白凉粉，多一分太硬，少一分不成型，最后切记一定要烧开后马上关火！这样做出来的果冻才稠，才均匀！
用料：
500克葡萄
1勺淀粉或面粉（洗葡萄皮）
15-30克白砂糖
9克白凉粉
300克果汁＋水
做法：
先上视频，撞奶其实很简单，只需要先准备好白凉粉哦！
新鲜的紫葡萄用少许淀粉或者面粉用清水洗干净，然后去皮，把皮放锅里，葡萄肉自己吃或家人吃
吃葡萄咯～这待遇太好了吧！
锅里加入300ml的水，再加入适量白砂糖15-30g都可以，根据自己的口味来定，我这里加的冰糖哈！
再加入9g白凉粉，搅拌搅拌，小火煮开冒泡关火
过滤下果汁，皮不要
放凉后放冰箱冷藏2-3小时

⭐注意是冷藏，不是冷冻哦⭐
倒入自己喜欢的各种奶类选一个，比如椰奶、牛奶、养乐多都可以
我喜欢喝椰奶，夏天来一杯，真是太满足了！
大碴粥
小时候在农村长大，常吃大碴粥就咸菜，那时候看见就烦，实在是够够的了！现在反倒爱吃得很～连我女儿都爱吃。越大越念旧，其实也是最早接触的的味道，心里已经接受并习惯了。
用料：
根玉米
克芸豆
做法：
大碴子，这个是黏玉米，也可以用普通大碴子，市场都有卖。洗净～
豆子，这种豆子做出来的好吃，或者是长一点的花腰豆～跟大碴子一起洗净，下锅！多放水，在放一点碱，别放多了～做出来的大碴粥滑口感好～我晚上放电饭锅里，预约7个小时后做粥～第二天早上就熟了～也不用起早，随便弄点别的就可以吃完送孩子上学🎒
好吃😋有营养！
再来一个海参炒大葱～完美的早饭～哦，对了，再来一个咸鸭蛋就更完美了！
卡通饼干
儿子生日，想让他拿幼儿园和小朋友分享，试了几次下厨的方子都失败了，自己试着改良了下，终于成功了。
用料：
50g黄油
20g鸡蛋液
110g低粉
30g糖粉
做法：
室温软化黄油
加入糖粉，我家没有糖粉，我用的白砂糖，和黄油搅拌均匀。
分两次加入蛋液用打蛋器打成絮状
打成这样就行了
筛入低粉，用手抓匀
和成这样就行了
把面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成薄片（擀成你想要的饼干厚度就好），然后把面皮放入冰箱冷藏10分钟就好。
卡通磨具放面粉里沾下
就可以压型了
摆进烤盘，预热烤箱上下管160度，10分钟。把烤盘放入烤箱再烤10分钟就可以出炉了，时间温度以自己烤箱为准。
出炉了
土豆虾丸子汤
用料：
个土豆
克盐
个鸡蛋
虾
青菜
胡萝卜
秋葵
面粉
勺香油
胡椒
五香粉
做法：
制作虾丸
煎土豆饼
桑葚果酱
这是我最喜欢的一款果酱，每年必熬
用料：
4斤桑葚
2斤冰糖
一个柠檬汁
做法：
新鲜采摘的桑葚其实很脏的，我整整泡了三遍盐水，选掉压烂的，在过了两遍清水才算干净
清洗好的桑葚沥干水，刚好家里冰糖不够所以加了部分白糖下去腌制了一晚上，这一步可有可无因为太晚了我不想熬，放到明天就先放冰箱
全部倒进锅里挤入一个柠檬汁，大火加热熬到出水，出水量太大就去出部分汤汁以免熬太长时间，最后收汁部分关中小火，4斤我去除了部分汤汁后大概熬了一个多小时就收干了
最后出品只有这三瓶，熬好后装瓶倒扣放凉，倒扣可以起到自然抽真空状态保鲜的作用，不开封放冰箱一两年都不会坏
快手-油爆虾
用料：
①炸虾：
1斤虾
②炝炒：
3勺料酒
40g（灵魂）姜（切末）
20g葱（切末）
2勺生抽
1勺糖
少量盐
做法：
虾洗净开背，剪掉须和脚。
油（300g）烧至八成热，将虾下锅炸8秒捞出，再次下锅炸10秒捞出
留少量底油，下葱、姜末爆香，倒入炸好的虾，顺着锅边淋入料酒，加生抽、糖、少量盐翻炒入味出锅。

备注：如汤汁过少，可加少量水。
香辣鸡爪子
用料：
鸡爪子
葱
姜
蒜
大料
面酱
白糖
酒
鸡精
青椒
红椒
老抽
做法：
鸡爪子解冻，剁成俩段
备料，葱段，盐，大料
凉水下锅，煮鸡抓，放盐大料葱段，煮烂点，我煮了30分钟
煮好后用凉水洗净鸡抓上的葱大料，控干备用
备料，
备料
锅中放油放鸡抓抄抄
放葱姜蒜
放花椒面
放面酱
放白糖
放老抽
放点白酒
放一勺鸡汤，大火收汤，
汤粘稠了放青椒
放鸡精
翻炒均匀出锅了！辣辣的鸡爪子，倍爽！
鲍鱼烩海参煲
那味道，就是相聚的味道
用料：
9只海参
18只鲍鱼
100克花胶
100克鸡比肉
500克鲜虾
150克竹笙
200克杂菇
250克红腰豆
300克鸡肶菇
6片姜
2勺蚝油
1勺生抽
半勺老抽
1勺淀粉
20克片糖
个人喜好盐
做法：
需提前泡发花胶
提前泡发海参，洗净
鲜虾去壳，打成虾滑
鲍鱼洗擦干净
竹笙泡发洗净
鲜虾打烂成虾滑让进海参蒸熟
依次放入沙锅，鸡肶菇→红腰豆→鸡肶肉→花胶→海参→鲍鱼→调料，加水，一齐大火烧开后转文火炆约30分钟
约30分钟，大火加入茨水收汁
假装是个猕猴桃的饼干
猕猴桃？？饼干？？傻傻分不清楚
用来迷惑小朋友最合适了~
用料：
#饼干原料
100克黄油
150克低筋粉
45g糖霜
一个蛋黄
4g抹茶粉
2g盐
#表面装饰
几根牙签
一杯清水
若干黑芝麻
做法：
软化黄油：黄油室温软化至牙膏状/用手戳一下 是个洞的状态
黄油内加入糖霜、盐，打发至羽毛状
如果糖霜结块 需要过筛加入：）别问我怎么知道的
可盐可甜？？？
打发顺滑后加入一个蛋黄，并再次打发至顺滑
加入过筛的低筋粉，切拌至均匀无干粉状
取出50g面团放一边，多点少点无所谓
剩下的面团内加入抹茶粉，再次翻拌均匀
把白面团揉成长条状，抹茶面团擀成长方形薄片，可以放在保鲜膜上操作，方便后续卷起
白面团放在抹茶面片上，卷起，可以参考蛋糕卷的方式，注意不要卷入空气，不然切开就散了
卷好的直接连着保鲜膜放入冷冻20分钟，拿出，切片，如果有刀痕怎么办？？没关系，用手轻轻按压，痕迹就不见了（此时可预热烤箱160度）
把整形好的饼干体，排排坐放在烤盘上，开始装饰：牙签-蘸水-蘸芝麻-压在白色与绿色面团交接处
点睛之笔就做好了
烤箱上下火160度，烘烤10分钟后加盖锡纸，再烤5分钟，取出冷却
没了
手抓饼版紫薯卷
家里就手抓饼多，想着法子消耗掉，今天做紫薯卷。简单易学～
用料：
1个蛋黄
1张手抓饼
1个紫薯
少许芝麻
做法：
准备材料，手抓饼1张，紫薯1个，鸡蛋1个（只用蛋黄，蛋白可以用来做溶豆，不浪费），芝麻少许
紫薯蒸熟
剥皮
用勺子压碎
手抓饼解冻一会儿，然后用勺子把紫薯铺在手抓饼上，铺平
然后卷起来，切成段
刷上蛋黄
撒上芝麻
放入烤箱，上管190度，下管170度，25分钟。每次会稍微调整一下温度和时间，找到最合适的。😂
熟啦～出锅，开吃
紫薯没加糖，所以甜度略低，嗜甜的朋友，压碎紫薯的时候可以加点糖粉。
层次还是可以的，酥脆可口，下午茶不错。
酸奶机自制醪糟——新手一次成功
醪糟，又名米酒、甜酒、酒酿等等，地域不同叫法不同。自己很喜欢吃醪糟，直接吃、煮汤圆、煮糖水喝，以前总觉得醪糟的做法好高深，我的酸奶机有米酒功能，这个功能总不能是个摆设，自己尝试做了一次就能成功。只是我第一次做的时候蒸糯米水放太多成了稀糊糊，这次综合了网上的各种方法所呈现的改良版就完美了！
用料：
250克糯米
2克甜酒曲
适量冷开水
做法：
糯米浸泡48小时。网上的方法是说泡一夜、24小时或者是泡至手能捏碎就行，我尝试了这三种方式，要捏碎起码是要达到48小时。
将浸泡好的糯米沥干水分后，用布包好上锅蒸40分钟。这一步请特别注意，不建议使用电饭锅蒸，水分很难掌握，稍微水分加多久容易成稀糊糊，即便水分适当但是锅底一层容易有锅巴，影响口感和美感。沥干水蒸出来的糯米，颗粒饱满、粒粒均匀。
蒸好的糯米放在容器里自然晾至温热，我就直接用的酸奶机里的保鲜盒。这一步的重点是温热可以用手去感觉温度，不能烫，会把酒曲烫死导致不能发酵，但是又不能完全晾凉，一定要是温温的，这个温度是最适宜酒曲发酵的温度。
酒曲用凉开水搅拌化开，然后洒在温温的糯米里，搅拌均匀，让糯米粒粒分开。我个人是很喜欢醪糟里发酵出来的米酒，好喝。我用的是安琪甜酒曲，不用再加糖，这个甜度正好。搅拌均匀后在中间挖一个洞，可以观察发酵情况。
盖上盖子放进酸奶机，设置米酒功能，时间设置48小时，两天后香气四溢的醪糟就做好啦！
复刻 无限回购的台湾手信 紫晶酥（麻薯芋泥酥）
台湾回来以后一直在回购这个紫晶酥，真的很好吃，恰好剩了一大盆的芋泥，周末就整起来啦
这款酥开酥还是比较容易的，卷两次就好了，制作起来也没有太大的难度。酥皮特别酥，一碰就掉渣，馅料超多的，相似度可以达到90%，真的超解馋超好吃ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

吃口并不甜腻，不用减糖量哈，喜甜的，可以在芋泥里多加点糖哈

配方量可以做16个酥
用料：
15克包一个【麻薯馅】
80克糯米粉
20克木薯粉/玉米淀粉
25克，喜甜加量糖
140克牛奶
10克淡奶油
10克黄油
选用稍干一些的芋泥比较好【芋泥馅】
540克，30克包一个自制芋泥
【水油皮】
150克，我用高低筋面粉各半调了一下中筋面粉
50克黄油
15克糖
57克水
【油酥】
105克低筋面粉
15克紫薯粉
75克，我用50克黄油+25克椰子油黄油/猪油
做法：
【麻薯馅】
所有干粉材料搅拌均匀，加入牛奶和淡奶油，搅拌成均匀的粉浆，开小火加热，不停搅拌，直到成团，如图
我用的不沾奶锅，最后做好的状态是不沾锅的一团麻薯，半熟状态
换个可以微波的盆，趁热加入黄油搅拌均匀，微波叮1分钟，成微透明的状态，这时候可以尝一下，没有生粉的味道，口感弹牙就做好了，密封放凉备用

芋泥30克+麻薯15克，包起来团成球，放在盘子里，密封冷冻1-2小时左右，可以稍微冻久一些哈，冻结实了，比较好包。

自制芋泥做法传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/104573830/
配方偏湿，可以稍微多煮一会，收干些水分
【水油皮】黄油软化，所有材料丢面包机，揉面20分钟。揉面的时候做【油酥】，所有材料搅拌均匀，均匀分成八份

取出水油皮，我摔了差不多100下，最好揉到出膜的状态，均分成8份，松弛10分钟

水油皮擀成中间略厚，四周薄的圆形，把油酥包起来，用虎口慢慢包紧，捏牢收口。
全部包完差不多第一个就松弛好了(●°u°●)​ 」
收口朝下，擀成牛舌状卷起，全部卷好后，密封松弛20分钟，室温偏高的话，放冰箱松弛
松弛好后，擀长差不多20cm左右，再卷起
不用擀太长，卷好后，松弛20分钟
松弛后，用锋利刀片一切二，纹路漂亮的一面朝上
用手掌压扁后，擀成四周薄中间厚的圆形，尽量不要破坏中间的圈圈好看的样子。
把芋泥麻薯馅拿出来，酥皮漂亮的一面朝外，馅平的一面朝上，用虎口向中间拢，慢慢包起来
像这样，慢慢收口，压平。
抱完后，预热烤箱，160度，烤30分钟，温度要看好，太高的话容易爆馅
相似度可以达到90%，真的酥到掉渣，馅料特别多，里面的麻薯馅还能拉丝，超好吃(｢･ω･)｢
放凉了掰一个看看，酥得一碰就掉渣
麻薯还拉丝哦(´-ω-`)这个配方，麻薯放凉了，放几天都不会变硬，仍然保持可以拉丝的状态哦😊
快手香芋泥（无油无需机器不用开锅炒）
因为很懒，不想洗搅拌器，不想洗锅😂，所以全程一个钢勺搞定，当然这样做出来的芋泥是有颗粒的，我觉得很好啊有颗粒的比较带感~
不想让黄油和奶油抢了芋头本身的香味，所以用了口味相对清淡的黑白淡奶，用牛奶也是可以哒~
个人觉得紫薯和芋头的这个比例正好，出来的紫色很美~紫薯粉的话没用过，不知道用量，用紫薯粉的小伙伴可以边加边调整~
另外我是个极其不嗜甜的人，这个糖量我觉得正好，不建议再减了，再减芋泥就不香了，再加是可以的，根据自己口味调整~
用料：
500克芋头（去皮切块）
80-100克紫薯（去皮切块）
170克淡炼奶or牛奶
50克细砂糖
做法：
芋头和紫薯去皮切块，尽量用荔浦芋头吧，口感不是别的芋头可以比的~我买的直接现成切好的冷冻芋头，一包500克，很方便，打开袋子直接用，我懒😂😂
水开后放入芋头，盖盖子大火蒸30分钟。我因为用的冷冻芋头，时间延长了，用新鲜芋头的小伙伴可以20分钟的时候开盖用筷子戳戳看，酥烂能轻易戳透就行。
蒸好的芋头和紫薯转移到盆中（盘子底部的水不要）放入细砂糖，趁热用钢勺或者硬质刮刀边碾边压边搅拌，热的时候很好碾碎~下了糖之后香味一下子就出来了，所以建议不要减糖。然后少量多次加入炼奶或牛奶搅拌，吸收了再放下一次，期间可以尝一尝，调整糖量，Emmm…尝的时候千万把持住自己，不要偷吃太多🤣。
铛铛铛铛~这样我们就得到了一盆草鸡美貌草鸡香的芋泥啦~下面来看看芋泥可以干什么（除了直接拿勺子全部挖了吃光外）~
200g淡奶油加10g糖粉，打到五六分发（有些许纹路）的时候加入200g芋泥。
打蛋器低速拌匀就是香芋奶油啦~
可以做卷卷（这点奶油的量刚好可以卷一条卷卷，奶油上还可以挤上一条原始芋泥，还可以撒点杏仁片，自由发挥）
可以做切块蛋糕（忽略我豪放的抹奶油手法😂）
还可以抹进杯底，倒上热牛奶就是一杯厚芋泥波波茶（没有波波🤣）啦~
早餐就来一份双享芋泥套餐叭~~~
三文鱼甜虾寿司
寿司呐，看了就有食欲，而且很方便做，关键在于食材要地道、新鲜～～足足的用料比日店还过瘾！
用料：
200克三文鱼
200克甜虾
米饭
寿司醋
芥末
酱油
做法：
首先蒸好米饭，寿司醋与饭的比例大约是1:6，加一点点盐和糖，充分搅拌均匀，晾凉
这里准备海鲜材料，很重要哦，选了最好的三文鱼腩，看纹理的清晰程度就代表肉质的好坏啦。另外准备了日料专用的刺身甜虾，带的青籽很有营养～～
然后开始握寿司，可以根据自己喜欢的形状握，长方形、球形等等。蘸料芥末酱油，料够足，比日店要过瘾！
烤羊头烤箱版
先生说羊肉肥瘦均匀的换着花样 烤着吃吧
用料：
300g羊肉
3克盐
一勺孜然
1勺孜然粒
半个洋葱
一勺酱油
2片姜
1勺料酒
1勺蚝油
5克糖
做法：
将羊肉切块加入准备好的调料腌制好，洋葱切好了摆到烤箱垫底，羊肉放均匀。温度1000度，15分钟，中间翻一次面。
鲜到舔盘子的番茄芹菜羊肉鸡蛋面
把冰箱里的食材煮了一锅热气腾腾的面！爆好吃
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克油
羊肉
芹菜
耗油
番茄酱
做法：
把番茄切小块，下油锅煸炒，加入一点意面番茄酱。再把芹菜丁和羊肉末一起下锅炒，加耗油
羊肉变色，加入黄黄的鸡蛋面，一点点水基本没过食材就行
盖上盖子焖五分钟，可以煎一个蛋加进去，我还放了蟹棒
汤汁逐渐浓稠
盘子都舔干净
太好吃了
老干妈鸡蛋摊饼
早餐对我来说是一天中最重要的一餐，可是早起进厨房老是觉得不该太劳累了自己，于是简单的一道老干妈鸡蛋摊饼，10分钟，温暖你的胃~
用料：
两只鸡蛋
100g面粉
盐
香油
小葱
淀粉
老干妈
做法：
将鸡蛋打入碗里，加入100g左右面粉，少许淀粉，用餐勺拌匀，一定要搅拌细腻，不能有结成块的面粉
加入少许香油和小葱，以及盐，继续搅拌均匀
锅里少许热油，倒入一定量的面粉蛋液，转动锅使饼变得更薄
翻面，起锅，加入老干妈在饼上，再对叠两次成三角形蛋饼，咬一口，香味四溢~快试试吧！
刷脂全黑麦馒头
作为资深减肥人士，无比热爱美食，所以总想找一些低脂高纤高蛋白的食物，来满足我们的口腹之欲。
用料：
200克全黑麦粉
100克全麦粉
1个鸡蛋
10克康宝莱蛋白粉
300克水
5克酵母
1.5克盐
做法：
1、黑麦粉、全麦粉、蛋白粉、盐、酵母入盆混合均匀，打入鸡蛋搅拌，用量杯加水，边加水边搅拌，至盆内无干粉。开始柔面至面团光滑。

2、面板上撒干粉防粘，面团移至面板继续揉面，至切开无大气孔，大约揉十分钟左右。
3、将面团均匀分成7份，约100g/个
放入蒸锅发酵20分钟，看到面团明显变大。手指轻按回弹即可。
4、冷水上锅，大火蒸20分钟，这里包含水烧开的时间。
5、关火闷5分钟，后取出。即成。
馒头宣软，无甜，有麦香。
放三天都柔软的南瓜软吐司
我家孩子爱吃吐司，我每次做两个，各种口味换着来。南瓜软吐司是她们最爱吃的一款，做法分享一下！
用料：
300克面团材料：高筋面粉
3克干酵母
162克水
30克鸡蛋液
12克奶粉
3克盐
48克细砂糖
30克黄油
300克南瓜馅：熟南瓜
40克黄油
40克糖
做法：
1.南瓜蒸熟，加黄油和糖，中火不停搅拌至浓稠成团就可以了。
2.除黄油外，所有面团材料放入ACA厨师机，揉至能拉出厚膜，加入软化的黄油，继续揉至能拉出不易破的薄膜状。
3.将面团整圆，盖保鲜膜发酵至2倍大小。
4.面团轻压排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分。

5.将面团两侧向内收窄，擀成长方形，翻面后将底部拔薄，抹上南瓜馅，由上而下卷起来，收口处捏紧。
6.切7刀顶部不要切断，面团分8份，交叉着翻开。摆入学厨吐司盒，二次发酵至8分满。
7.表面刷少许蛋液，送入预热好的烤箱下层，上火170度，下火180度，烤35-40分钟。上色后记得加盖锡纸哦，以免烤焦！
超柔软拉丝的面包，很香哒！
香甜香甜的，挺不下来
撕着吃好过瘾的！
好吃哦，你要不要试一下？
卤蛋（溏心卤蛋）
比外面买的卤蛋好吃很多哦，出游必备
用料：
10个鸡蛋
150克生抽
30克老抽
2个八角
15粒花椒
50克耗油
15克糖
10克色拉油（猪油）
1000-1500克水
做法：
鸡蛋洗干净放入网锅，主锅加400克水

依需求选择时间/Varoma/速度1

依您个人喜好水煮蛋的熟度来选择时间: 
10分钟非常绵密(蛋黄液状、蛋白半凝固) 
11分钟绵密(蛋黄液状、蛋白凝固) 
12分钟溏心蛋(蛋黄软绵)
13分钟接近全熟
14分钟全熟
TM6，直接鸡蛋放入主锅，水没过鸡蛋
煮蛋模式，选择喜欢的程度
主锅放入刀头保护罩（也可以放入网锅），蚝油：50克，八角：2个，花椒15粒
糖：15克，猪油（色拉油）：10克
水：1100克
设置10分钟/100度/小勺
在一盒个小盆里加入150克生抽，30克老抽
去皮的鸡蛋在酱油里滚一圈，为了上色
将上色去皮的鸡蛋和酱油一起加入主锅，设置60分钟/100度/小勺
如果用网锅，水要超过鸡蛋
刚煮好的卤蛋颜色不是很深，泡一夜就好啦
如果做溏心卤蛋，在第二步中，所有调料加进去，20分钟/100度/小勺，倒入盆中晾凉，再加入煮好去皮的鸡蛋，
此卤汁可以卤很多东西哦，豆干，鹌鹑蛋……
苔条虾仁蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
适量虾仁
适量宁波苔条
适量冷饭
做法：
炒熟虾仁后，炒米饭，鸡蛋，后拌入虾仁，最后撒上海苔拌炒，调味后装盘