xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单 提拉米苏杯／酸奶盆栽（有教程）
这个甜点也可以称为盆栽酸奶，你想咋叫它都行。


操作简单、易学，好好吃！喜欢你就动手试试看！以下有详细的操作步骤。如果喜欢我的步骤分享方式可以点击我头像用户名继续关注我！


来自：快乐鸟LWL
用料：
适量奥利奥饼干
适量益生菌酸奶发酵乳
适量或省略薄荷叶或其它植物
做法：
取你所需的发酵乳装入容器里，最好是透明的杯子
把奥利奥饼干的夹心刮掉，把黑色饼干捣碎备用
我用擀面杖捣碎，再用过筛网过筛后备用
我准备的是玻璃杯，
往杯子里缓缓倒入发酵酸奶，根据你喜欢和杯子的深度决定
不要倒入太满，留些空间放过筛的奥利奥饼干末
我把180克一杯的都倒入了玻璃杯里了，你按需安排
把过筛的饼干末轻轻的撒到发酵酸奶上
这样还不行，要继续均匀的铺满，不要使饼干末沉下就行！
这是过筛备用的饼干末，继续均匀加入
加到这样后你也可以停止或者继续加入
再准备植物放入装饰，可以用薄荷叶或者香菜叶或芹菜叶等等，
我放入了洗干净擦干的香菜叶，作为装饰或食用
图片里这样就做好了。你做起来会更简单！喜欢就试试看
饼干末我撒的不够厚，注意用勺子吃的时候要慢慢融化再吞咽，否则会呛喉的！
这个我是放了韭菜叶作为装饰，供你参考
这个金箍棒饼干可以提前在烤箱里烤好备用或者省略。
用这个棍子饼干来沾着发酵酸奶和奥利奥饼干末一起吃也很不会哦，要看你喜欢喽，仅供你参考！
备注：饼干末和酸奶一起入口比较好吃，饼干末也是入口即化。
蛋液煎吐司
快手好吃又营养的早餐主食！隔夜吐司好去处。
用料：
一片吐司
一个鸡蛋
适量橄榄油
做法：
吐司切成大丁。鸡蛋打散。我为了收集蛋清，所以用的是全蛋黄液。消耗蛋黄。
把吐司倒入打散的蛋液中，翻个滚。让它均匀沾满蛋液。
锅里倒橄榄油或者玉米油，把沾满蛋液的吐司大丁丁一块块夹入锅中，小火煎到金黄即可出锅。
也可以切条，全程小火慢慢煎到上色就可以了。外煎里嫩。
红糖酸奶
最近一直在减肥，很多时候的晚餐只喝一杯酸奶，买的酸奶实在太甜，为了更安心的减肥，我选择自己来diy酸奶～昨天首次尝试红糖酸奶，意外的很好吃哟😋
用料：
1g酸奶发酵菌
1L纯牛奶
4块古方红糖
做法：
古方红糖放入提前消毒（开水烫两遍）的容器内
加入1L的牛奶，我加的是4包240ml的牛奶
电磁炉中小火加热至红糖溶化，不要将牛奶煮开
牛奶放凉后加入1g的酸奶发酵菌，充分搅拌
将加入酸奶菌的牛奶放入酸奶机中，耐心等待8个小时后，美味的酸奶就做好啦
很好喝，我用的是朋友那安利的九吉公红糖，很清甜，觉得比➕白砂糖和冰糖的要好喝很多～
美味可口-鸡蛋虾皮炸酱面
晚饭不知道吃什么，来碗炸酱面，清爽又美味！
用料：
500克（两人份）手擀面
3个鸡蛋
1把虾皮
3勺豆瓣酱
做法：
全部食材合集
鲜手擀面我买的现成的，也可以用干挂面替代
取两个锅，同时开火
一个锅烧水煮面，一个锅放少量食用油炒鸡蛋
鸡蛋搅碎倒入已经烧好油的锅中，大火翻炒

戳成这样的小细碎好吃
取黄豆酱3勺
也可以用干黄酱，甜面酱替代
加了一勺我自己制作的超级蒜蓉辣酱，非常好吃！
将酱加小半碗水搅匀备用
炒完鸡蛋的锅，将鸡蛋用容器单独盛出来
不用刷锅，接着放一点油进去，烧热后下虾皮翻炒至虾皮变色成金黄色
然后把调好的酱汁倒入，大火煮开，中小火煮2-3分钟
此时另外一个锅的水煮沸了
锅中放适当的盐，能使煮出的面更劲道不容易粘连
转中小火煮面
面入锅后，酱也煮的差不多了，把炒好的鸡蛋下入酱锅中翻炒1-2分钟即可出锅
趁鸡蛋酱和面条在煮的过程中，将黄瓜擦丝
如有其他配料，也处理一下
鸡蛋酱出锅
鲜香可口
酱里有足够的盐分，所以不需要额外添加任何调料，只需要炒熟煮开即可
本来想凹个法式摆盘的，但鸡蛋酱卖相不好，略微翻车
传统中式摆碗是不是看着更有食欲
右边红色的萝卜是我前几天做的粉红萝卜，可以自行查看哟
花样面点
夏天吸引孩子的面点。老师教做的美食。
用料：
适量克南瓜
适量克面粉
适量克豆沙
做法：
1.使用的是南瓜面，把南瓜放入水和在面里。
2.取面剂子，擀成饺子皮形中间厚的。然后放入豆沙，采用收口的方法把豆沙包在面里。
3.吧面团搓成橄榄形，用剪子剪刺猬的形状。剪刀斜着剪，免得露馅。前面的尖头剪一刀，露出嘴巴形状。
4.开水上屉蒸8分钟
最后的成品。
摩卡黄油曲奇
用料：
1大勺黑咖啡粉
100g黄油
50g糖粉
1/8小勺盐
20g蛋液
1大勺热水
2大勺可可粉
1小勺香草精
100g高筋粉
50g玉米淀粉或粘米粉
做法：
黄油室温软化，加糖粉，盐高速打发两分钟至蓬松。加蛋液和香草精搅打均匀。热水化开黑咖啡粉，与可可粉一起加入黄油混合物，打发均匀。
加入过筛后的粉类，刮刀翻拌均匀。面糊装裱花袋。
挤入烤盘。烤箱180度烤12~15分钟。
烤架晾凉后装密封盒保存。
蜜糖吐司—蜜糖吐司的高逼格吃法
【蜜糖吐司】一个吐司的高逼格高颜值的吃法吧，零厨艺的妹纸和小哥也能hold的住哦~跟另一半甜蜜约会或者好基友来家里聚餐时，给他们露一手~
用料：
1个长条吐司
50g黄油
适量蜂蜜
喜欢的水果
喜欢的冰激凌
巧克力棒
巧克力酱
做法：
选择自己喜欢的水果，现在正好是草莓季，也最好吃，装饰起来也好看~
长条吐司切开，一般面包店有卖这种吐司的，或者也可以自己烤~
从内侧把吐司切成方形~
然后把切好的面包心慢慢的掏出来，底部不用掏空~
把面包心切成三片，每一片切成九小块，具体切法随意~
50克黄油融化成液体，放入适量蜂蜜搅拌均匀~
在吐司内侧均匀刷上蜂蜜黄油~
码上一层面包块就在表面刷上一层蜂蜜黄油~
最后表面也均匀的刷上一层蜂蜜黄油~
烤箱预热，放在下层，上下火150℃~烤15-20分钟左右，每个烤箱温差会不同，看情况调节，别烤糊了，表面金黄就可以了~
把部分需要切开的水果切一下~
放上1-2个冰激凌球，摆上各种水果和巧克力棒~
淋上巧克力酱，就可以开吃啦~
椰浆餐包
做夜奶芋圆捞剩下的椰浆拿来做了小餐包 卖相不好 但味道棒棒哒🎉
用料：
克高筋面粉
做法：
松软
卖相不好
懒人版冰糖柠檬膏🍋🍋
用料：
9个柠檬
若干冰糖
做法：
取出柠檬，水里放盐搓擦干净柠檬皮~
强迫症推荐去皮后，清洗干净，控干水分备用~
柠檬切片，去籽，这样可以很好的去除掉苦涩的味道~
一层柠檬一层冰糖，均匀的铺好在电饭煲里，不要加水，不要加水，不要加水，重要事情重复三遍！按动煮饭键，自动跳到保温，大概一个多小时~
中途可以搅拌一下，防止粘锅，趁热出锅，放到无油无水的密封瓶里，凉凉后放入冰箱冷藏！天气炎热，中午一杯冰糖柠檬水，美白解暑，最好啦~喜欢的快快动手吧，超级美味，毫无技术含量~
芸豆杏鲍菇肉包
杏鲍菇包包子真的特别好吃
用料：
A
适量面
一小袋酵母
少许绿色蔬菜汁
B
500g芸豆丁
一根杏鲍菇丁
250g猪肉馅
C
少许葱姜末
少许酱油
少许蚝油
少许鸡精
少许十三香
少许盐
做法：
A加在一起把面发出两倍
把C加到B里用炒锅炒出7成瘦。
把包子包起来醒20分钟，然后开锅蒸20分钟，等两分钟开锅就可以。
超入味的烤金鲳鱼（烤箱版）
去腥简易易做，适合新手初次尝试烤鱼哦哦哦(´-ω-`)
用料：
4条鲳鱼
2克盐
2克白砂糖
5g生抽
5克食用油
15ml蒸鱼鼓油
适量料酒
适量葱姜
做法：
先把金鲳鱼处理干净，腮和内脏都去掉洗干净，这是不腥的第一关键步骤，然后在鱼身上画十字刀，再切点葱姜，这个时候可以只加料酒腌制下金鲳鱼，只放料酒哦～～


调料汁：盐，白糖，生抽，蒸鱼鼓油，食用油一块调入一个小碗中。
这是调好的酱汁，放在旁边备用。
现在拿出烤箱盘子，顺便预热下烤箱5分钟，拿出烤箱盘子，上面垫上锡纸，撒上葱姜，然后把鱼两面刷酱料汁摆好
上下两面刷油在鱼身上刷酱汁
进烤箱之前在在🐟身上盖一层锡纸，防止蒸发水分，烤箱上下火200度，烤20分钟，出炉。
如果觉得口味淡，就再撒点蒸鱼鼓油，如果可以那就啥也不用，最后撒上葱花OK啦～～  如果喜欢孜然味的可以尝试下孜然哦～～
迷你马拉糕
叮🔔！终于做上了妹妹想吃很久的马拉糕啦！小份量的食物好像在我们家都比较受欢迎，所以这次用了小模具。出炉后一人能吃好几个✌️。
用料：
260g木薯粉
140g低筋面粉
120g红糖
40g糖粉
320g水
4g酵母粉
8g泡打粉
28g玉米油
做法：
先准备以上材料
红糖及糖粉加入水中，放微波炉叮1分半钟。（糖融化即可）
糖融化后放至温凉，加入酵母粉，搅拌一下！
加入木薯淀粉及低筋面粉，搅拌均匀。
这是我搅拌后的状态。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，隔天起床拿出来醒发两个钟。
早上起床后拿出来醒发2⃣️个钟。醒发后搅拌一下，消除泡泡；加入泡打粉、玉米油，搅拌均匀后静置🔟分钟左右。
妹妹喜欢吃红枣，所以我做了一半加了红枣的（直接加入混匀即可）
静置🔟分钟后倒入模具，放进蒸烤一体箱蒸30分钟
蒸完要焖5分钟，不能马上拿出来哦！叮，出炉啦！
这是脱模后的样子。PS：第一次做或者人比较少的话材料可减半哦！
为丝袜奶茶做的珍珠
放进杯子里显得那么少，早知道就多做一些了
用料：
100克木薯粉
30克澄粉
20克红糖
适量克水
100克裹珍珠用木薯粉
做法：
澄粉和木薯粉混合
把红糖加入少量的水，放进锅里熬到大开
熬好的红糖水一点一点地倒入盆里
搅拌到可以揉成团
切一小块，剩下的用潮湿的屉布盖上
刚开始是边揪边揉成小球，后来觉得麻烦，就搓成条后，用刀切成小块了
搓好的小块直接放进撒了木薯粉的碗里
都做好了就用笊篱过滤掉多余的粉
装进保鲜盒放到冰箱里冷冻
因为下午做了丝袜奶茶，所以打算加些珍珠进去，锅里做水，开锅后倒入珍珠，并立即用筷子搅拌，不然很容易粘在一起，煮20分钟左右，捞出过凉水
然后继续放进凉水里面煮，开锅后再煮10分钟，关火焖10分钟，捞出一粒尝尝，没有硬芯就熟了，然后还需要过一下凉水
奶香新鲜玉米小软饼 宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
1个蛋黄
25克低筋面粉
65克新鲜玉米
90ml配方奶
做法：
新鲜玉米粒65克，上锅蒸熟，加90ml配方奶到辅食机中，打成玉米汁
打好的玉米汁，用筛网过滤一下

＊因为玉米不好消化，没有打碎的玉米渣一定要过滤掉哈
加入一个蛋黄到玉米汁中

*对蛋清不过敏的宝宝，可以用全蛋，注意调整低筋面粉用量哦
筛入25克低筋面粉

＊大家也可以在里面加宝宝米粉哦，（比例：40克玉米汁＋1个蛋黄＋10克宝宝米粉＋5克低筋面粉）
把所有食材混合均匀，状态能顺滑流动的状态即可，静置10分钟

＊大家搅拌的时候划Ｚ字搅拌，或者用翻拌，不要划圈圈，以免面粉起筋，影响口感哦
不粘锅刷上一层植物油后，小火烧热，用勺子倒上一小勺面糊
两面煎熟即可
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
番茄土豆炖牛肉
趁老妈还在老家没回来，继续把做饭变有趣！！！吃完这顿牛肉，以后就不用下班回来才做饭啦，疫情很快会过去的😊😊
用料：
300克牛肉
3个西红柿
2个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
2勺料酒
3勺生抽
适量盐
5片香叶
1块桂皮
5个八角
2瓣大蒜
5片姜
2个葱头
做法：
牛肉洗干净切块，准备大蒜、姜、葱、八角、桂皮、香叶等配料
将牛肉和配料混合，加3勺酱油搅拌均匀；加入适量的水，用高压锅闷煮20分钟
与此同时，把番茄、土豆、洋葱、胡萝卜切好。把番茄翻炒过后加入水炖煮10分钟，然后将土豆、洋葱、胡萝卜依次加入
20分钟后，牛肉闷好了
把闷好的牛肉放入番茄锅内，小火炖煮20分钟
出锅，味道很OK
紫薯芋泥蛋糕
无论什么牌子的淡奶油吃多了，都会感觉腻，可以紫薯芋泥蛋糕！
用料：
100克低筋面粉
75克牛奶
60克玉米油
6个蛋黄
6个蛋白
80克白砂糖
100克紫薯
300克芋头
25克黄油
40克白糖
100克淡奶油
做法：
牛奶，蛋黄，面粉，食用油，混合均匀
蛋白+白糖打发
打发的蛋白与蛋黄混合均匀
放入烤盘，130度烤制15分钟
紫薯，芋头，分别蒸熟，趁热放入白糖，黄油
淡奶油，轻微打发后，加入已经放凉的紫薯芋泥
一层蛋糕坯，一层芋泥，一层蛋糕坯
完成✅
紫薯蛋黄糯米丸
一直都很喜欢吃红薯或者紫薯，今天做了一些紫薯蛋黄糯米丸。
用料：
1个紫薯
50克糯米
1杯牛奶
3个鸭蛋黄
做法：
紫薯蒸好以后碾碎，加入牛奶进去一起搅拌。紫薯蒸熟容易干掉，所以加牛奶中和一下。
紫薯搅拌均匀以后，取一点摊平放入蛋黄，揉成圆球。
放入糯米里面滚一圈。这里的糯米需要提前浸泡2小时，沥干水分。
裹好糯米就可以了，放入蒸锅里面准备蒸熟
大火蒸15分钟，就可以拿出摆盘了。
轻咬一口，三层口感，里面的蛋黄绝对是点睛之笔，看过别的方子紫薯里面加的是芒果肉，但我个人不喜欢水果夹里面，还是蛋黄更香点。
炸猪排
抗击疫情，减少出门，朋友圈每天都有各路厨神晒的自制料理，才想起了这个号……

炸猪排是很有特色的上海小吃。油炸时的诱人香味，入口后的外脆里嫩，别忘记配上辣酱油，感受炸猪排的魅力。

尤其喜欢大排周围的一圈，带点肥肉，那口感更赞。

欢迎关注我的微信公众号：infinite8bingo，名称：冰激凌6先生。 
更多美食做法，家里厨房就能做出色香味俱全的美食哦，欢迎大家关注并分享
用料：
3块大排
1只鸡蛋
适量淀粉
适量面包粉
适量料酒
适量盐
做法：
买来的大排已经切好，洗净淋干。
用刀背在大排上横竖敲，把肉打松
倒入料酒，每块撒上盐，加入一个鸡蛋。
撒上适量的淀粉。
用手均匀搅拌揉捏，腌制15分钟左右。
准备面包粉。面包糠也可以，面包粉比较细。
拍上面包粉，用力把面包粉按到大排上。
高火热油，转中火放入大排，不然外面焦了里面还没熟。
两面炸到金黄，微微焦即可。
切成细条，方便食用。
装盘，记得配上辣酱油！
鲜美的牛腩面
20200218
用料：
少许牛腩
少许胡萝卜
1颗小青菜
适量鸡蛋挂面
半个番茄
1个鸡蛋
做法：
准备食材。牛腩事先用高压锅煮熟（水没过肉，加两片生姜两调羹料酒，很香），取适量备用。鸡蛋水煮。胡萝卜切两片用小刀勾出小花朵，主要是装饰哈哈哈～
锅热加少许油，半个番茄切成4片（随意，个人喜好怎么切都行）下锅，翻炒几下即可，倒入一小碗牛腩煮出来的汤水、两小碗水，放入面条、牛腩块，待煮开。
同时，用小锅烧点水，不用多，胡萝卜直接放进去，煮开后，青菜叶放进去，差不多2分钟就可以了（不用盖锅盖），关火。绿油油的很好看。备用。
面煮开了放适量盐（从来不用提鲜的味精鸡精）起锅，青菜鸡蛋胡萝卜一起到碗里来！
很鲜美哟！简简单单又是一餐～
西瓜冰棍
…………
用料：
一半西瓜
一个模具
一把刀
一个冰箱
做法：
把西瓜切成小丁（要小的，如图）。
把切好的西瓜丁放进模具
用刀切放进模具的西瓜（在中心切，不然杷放不进去）
把切出的汁倒掉（要留一点，別把西瓜倒掉了）。
合上模具
放入冰箱
超简单的家常南瓜饼
有喜欢吃甜食吃糯米的朋友吗！☺来来来做好吃和减肥一样会上瘾哈哈哈！
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量红豆沙
适量油
做法：
没有具体量，先找个干净的碗或者锅擦干水分，倒一点糯米粉。😘
准备南瓜蒸熟，上锅蒸或者微波炉都可以，熟了就行，然后把里面的水倒掉。
去掉南瓜皮，用勺子压成泥，我是直接用小的榨汁机打了一下。
南瓜糊倒进锅里，不停的搅拌，如果粉少了就继续加。
搅拌好用手压面至不黏手即可
然后把面坨分成一个个的小剂子
像包包子一样加一点豆沙包起来，搓成球压扁
盘子里放油，把做好的南瓜饼两面刷上油就不会粘，等上锅煎
平底锅油放到饼的一半过，小火煎至两面金黄起锅
成品！
超正宗！海南椰子鸡
在很久很久以前，在遥远的南边海岛的海岸上一栋四散倒塌的房子前……

爸爸：完蛋，什么都没有了……老婆孩子渔船全被台风刮跑了。看着被风挂在树上的裤衩，流下了两行清泪加鼻涕。

爸爸在四周徒劳的搜索着，地上破碎的蛋壳让他想起了他的老婆们。
用料：
只鸡
一只青椰
做法：
椰子鸡嘛，肯定和椰子有关，第一步先把椰子上边和下边削平。这样待会取整个椰壳就比较容易点
然后用刀砍椰子的絮状包裹物，刀子砍进去后左右挑，直到把全部外壳弄松。可以用手撕下来为止…………
漫长的半个小时后，得到一只终极椰子还有一只抽搐的右手……
     后面的步骤就比较简单，在椰子顶部开口把椰汁放出来备用（这里有个小技巧，椰子顶部有三个自然形成的小孔。三个孔里面有一个是椰壳比较薄的，可以小刀或者筷子戳一下试试）
   椰子鸡椰子鸡，自然是要把鸡塞进去啊。 给椰子开大口的时候，很遗憾 刀子是没用的。得用锯子慢慢锯开。                    

   这一步很需要想象力。你不光要动锯子，还要想象自己是个医生，正在为病人实施开颅手术！！
完美。开颅手术很成功，接下来只要把鸡塞进去你就可以出院了
把洗净切好的母鸡塞进去，加上椰汁，把椰子盖好就行了。不需要任何调料。这样煮出来的汤才会清甜可口  （这是我自己偷懒的借口，你们可以借鉴下ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ）
下午四点到晚上十二点。期间我已经饿傻了
     好的，结束啦
卡通果蔬小馒头
用料：
3克酵母
30克糖
160克牛奶
300克面粉
6克花生油
(调色就将牛奶换成同量的果蔬汁）
做法：
将面粉，糖，油，酵母称到一起
称好的果蔬汁(或者牛奶）倒入
搓成雪花状，揉成面团，醒置15分钟
同样当时多调几种其他颜色。
醒好后揉制光滑就可以造型了！
将其分成五十克一个的面团，揉圆。
一块小面团，揉成缩形中间剪开压扁，两只耳朵👂，一个圆圈扣出鼻子，再点两只眼睛，黄色的面搓一个水果放在头顶即可！
每个间隔开，醒发至拿起来轻了就可以上锅蒸15分钟
Ranch and Blue Cheese Dip 牧场蓝奶酪酱
(Ready in about 10 minutes | Servings 10) This tangy dipping sauce goes perfectly with chicken wings or vegetable sticks. Get your appetizer right with this quick and easy recipe!

Per serving: 
94 Calories; 
8.1g Fat; 
1.3g Carbs; 
0.1g Fiber; 
4.1g Protein; 
0.7g Sugars
用料：
1/2 cup 半杯Greek-style yogurt希腊酸奶
1 cup 杯blue cheese, crumbled蓝芝士（干酪的一种）
1/2 cup 半杯mayonnaise蛋黄酱
1 tablespoon 汤匙lime juice柠檬汁
to taste 适量Freshly ground black pepper现磨黑胡椒
2 tablespoons 汤匙ranch seasoning牧场酱
做法：
In a mixing bowl, thoroughly combine all ingredients until well incorporated.
Serve well chilled with your favorite keto dippers. Bon appétit!
红烧素鸡/素鸡面浇头
用料：
小的约500克素鸡1扎
3克细盐
2勺生抽
半勺老抽
半个小米椒
3克白糖
2根小葱
做法：
素鸡切成约1.5厘米厚的片。
锅内倒入宽油，油热至7成热，转小火，将素鸡煎至金黄偏淡。
倒出热油，留少许底油，放入素鸡、生抽、老抽、小米椒，水刚没过素鸡，煮沸加入白糖，小火焖8分钟，撒上葱花即可装盘上桌。
红烧素鸡
拌饭神器~酸爽开胃的酸汤肥牛
酸汤肥牛是一道非常有名的川菜，肥牛的品质最为要紧，酸汤是至关重要的调味，要酸辣得恰到好处。寒冷冬季，热乎乎的来上一大碗，就着米饭，汤汁酸辣开胃，肥牛软嫩美味营养，暖身效果立竿见影
    今天我们就用西红柿金针菇肥牛来做一道美味又养肝的家常酸汤肥牛。
用料：
500克肥牛
200克金针菇
2勺料酒
10克葱末
2瓣蒜
3片姜
2个西红柿
2大勺番茄酱
2勺蚝油
做法：
西红柿去皮切块，葱蒜切末，姜切片备用，金针菇去头洗净
肥牛汆水去血沫，时间不要太长，变色即可
起油锅，葱姜蒜爆香
放入西红柿丁翻炒成糊状
西红柿炒好后加水，煮开放入金针菇
然后倒入焯过水的肥牛，放入一勺料酒一勺蚝油，适量的盐调味即可
装盘，撒上葱花出锅。酸爽浓香，开胃好吃，汤汁拌饭，真是绝配
香菇什锦素烧麦
包完饺子，总剩饺子皮，就做点烧麦当早饭吧
用料：
若干克糯米
若干香菇
2勺生抽
1.5勺老抽
若干张饺子皮
适量盐
2勺耗油
若干克猪油
做法：
泡了六个多小时的糯米蒸熟，看量大概蒸20-50分钟不等
准备了香菇末，姜末，豌豆等什锦
放入猪油，猪油增加香味
倒入姜末炒香
倒入香菇和豌豆什锦
加入一些泡香菇的香菇水
适量加入老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，盐和一点香油，炒熟
将蒸好的糯米倒入锅中
炒均匀，如果炒多了，吃糯米什锦炒饭也不错，试了下，很香很好吃
左右准备饺子皮，右手将馅儿弄团
把馅儿放入饺子皮中，然后左手弯曲，将饺子皮弄成波浪形
右手虎口握紧饺子皮边缘，旋转下
这样一个烧麦就包好了
我包了一盘冻起来了，准备当早餐，蒸的话大概10分钟左右，只要皮变一些透明就熟了
焖锅
本菜单是收藏别的平台的人的菜单，只为自己记录方便查看，，，源自SMZDM的“机智五花肉”！！！
用料：
1斤鸡翅
半斤虾
3根西芹
2个青椒
3个红椒
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
1个大蒜
一块姜
做法：
鸡翅洗干净，用斜刀划开口子，用盐、料酒、生抽和姜丝腌制。腌制的越久当然越容易入味，所以鸡翅可以早早准备哟。
清理好基围虾，剪去虾须。

拼锅的选择很多样，鱼、基围虾、鸡翅、青蛙、鱿鱼等等都可以，看个人喜好。楼主这边属于小县城，可选的食材不多，所以最后定的主菜就是鸡翅和基围虾了。没单独拍照，来一张食材们的大合照吧：
剥好蒜，辣椒切块，洋葱、土豆、胡萝卜、芹菜等配菜通通切好。

焖锅里面的蒜头焖的烂烂的，真的超好吃啊！建议大家可以多准备一点。楼主不爱吃洋葱，但洋葱放在里面是去腥提香的作用，个人感觉必不可少。辣椒可以用辣的也可以用甜椒。其余配菜大家可以看自己喜欢任意选择添加啦。
把所有配菜放在一起，放适量盐、辣椒粉、菜油一起搅拌均匀。记住盐不要多放，2~3小勺就可以了，因为酱料是咸的。辣椒粉看个人吃辣口味了，微辣中辣特辣自行调节。
找个平底锅，锅底放比平时炒菜略多一点的油。有牛油或者黄油最好，没有就用菜油也可以。然后把配菜铺上去，码好鸡翅，放胡椒粉和辣椒油，小火盖锅盖焖12分钟。
这道菜的精华来了，调酱汁！两大勺耗油，2勺番茄酱，2勺黄豆酱，2勺海鲜酱油，一勺糖，一勺鸡精，一勺淀粉，搅拌均匀就OK。耗油建议大家多放点，因为耗油的多少决定着成品的色泽。楼主大概放了将近三勺的样子，感觉成品颜色还是不够深。
把酱料倒入锅内，搅拌均匀后继续焖10分钟即可。加香菜，出锅！
黄瓜炒鸡蛋
有时候越是简单的菜越难做。很佩服婆婆，每次做简单的家常菜都不仅咸淡得宜，还能保留菜原有的味道。
用料：
1个鸡蛋
1根黄瓜
菜籽油
盐
花椒粉
味精
做法：
黄瓜切丝，鸡蛋打散。
放油（刚好平锅的量），加热至六七成。
均匀倒入鸡蛋，轻轻翻炒（调小火，防止变老），鸡蛋变成图上颜色即可。
鸡蛋拨一边，放入黄瓜，调大火翻炒。
放盐（第一次不要放多）。
放花椒粉，翻炒。再尝尝味道，缺盐再补。
差不多出锅前放少许味精。
关火完成！婆婆说不用放生抽、味极鲜等，不然黄瓜就变色啦！
宫保鸡丁（跟文怡学的）
完全可以媲美专业大厨的味道，这道菜从踢鸡腿骨到调汁烹饪，都是跟文大美丽当面学的，她的这个方子是我试过各种宫保鸡丁做法中最能保证品质的，亲们在“文怡家常菜”中就可以搜到，那个碗汁浸泡葱姜蒜应该是她独创的，我还是愿意认认真真把做法写下来，算是留给儿子以后做传家菜了😎
      这就@她老人家交个作业去😜
用料：
2只鸡腿肉
一小碗花生仁（去皮）
5只干红辣椒
1大段葱白
2片姜片
20粒花椒粒
15粒腰果（临时起意放的）
调料：
2勺醋
1勺生抽
2勺糖
2勺黄酒（或料酒）
少许盐
少许辣椒油
做法：
鸡腿肉剔骨（单独发个方子吧），我都是一次性踢好多只，做的时候直接拿出来就可以用了；花生米我也是提前炸好的，家里冰箱常备，经常可以用来配菜；
鸡腿肉去皮，用刀背拍松，切成鸡丁，放在小碗中，加一勺黄酒、少许盐，再加一勺干淀粉，用手抓匀，放冰箱冷藏腌制半小时；
这个碗汁是重点：葱切小段，姜切片，蒜拍一下切片，碗中放2勺醋、2勺糖、1勺生抽（喜欢颜色中加一点老抽）、2勺凉白开、1勺黄酒、少许盐，调成料汁，把葱、姜、蒜放入浸泡半小时；
锅中倒少许油，油温7成热时倒入鸡丁翻炒，至鸡肉变色盛出；
锅中再放少许油，放入花椒和干红辣椒，煸香后捞出料汁中的葱姜蒜，煸炒出香味，倒入鸡丁翻炒，再倒入料汁，颜色油亮后撒一点辣椒油（可不加），放入炒好的花生米、熟腰果丁，起锅装盘。
农家小炒肉
怕忘记所以记下
用料：
250g五花肉
6-8根（看什么椒看自己喜欢吧）湖南椒/尖椒
3-4瓣蒜
3-4片姜
根据自己口味生抽.老抽.盐
做法：
五花肉用盐和生抽腌一腌。不喜欢太辣就把辣椒里面的籽去掉一些，然后斜切。蒜切碎，姜切片。
把五花肉爆出油出锅。把姜蒜爆香，在把辣椒到里面一块爆炒 ，差不多熟了就把五花肉倒锅里一起，下盐生抽老抽，炒拌均匀就可以出锅。
炒这个菜一定不能省油
榴莲慕斯杯
参考分量：3杯
用料：
适量或手指饼干海绵蛋糕
100克榴莲肉
150克动物性淡奶油
60克+20克水
3克吉利丁片
25克细砂糖
做法：
将3克吉利丁片(一般的吉利丁片为5克/片，3克即为多半片)掰碎后浸泡在20克冷水里泡软
榴莲肉、细砂糖和60克水一起放入食品料理机打成榴莲泥。将榴莲泥倒入大碗
泡软的吉利丁片连同浸泡吉利丁片的水一起隔水加热至熔化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入榴莲泥里
用刮刀搅拌均匀
用打蛋器把动物性淡奶油打至表面出现纹路的浓稠状态（不需要打发到能裱花的程度）
将打发好的动物性淡奶油倒入榴莲泥里，用打蛋器翻拌均匀，即成慕斯馅
在杯子底部倒入适量慕斯馅，铺上一小块海绵蛋糕或者手指饼干，再倒满慕斯馅
可以根据自己的喜好把慕斯馅倒入不同形状的透明杯子里。将杯子放入冰箱，冷藏4个小时左右，待慕斯馅凝固即可食用。食用前可在慕斯杯上撒适量抹茶粉作为装饰
小月饼
雨天就想做美食，自制的糖浆还剩点把它用完，随时想吃随时做
用料：
克转化糖浆165
克枧水6
克花生油75
克中筋面粉255
克馅料240
克熟糯米粉100
克油60克
克凉开水50—70
克白糖适量
个蛋也1
做法：
前面三种先混合后加入面粉揉均匀装入保鲜袋静置2小时。
只要自己喜欢各种坚果类都可以做馅，前提是坚果都是熟的，其实糯米粉我没加入那么多适量的加入能抱团就行了，甜味也依自己爱好。
静置好的饼皮称重分好小剂子，馅料也分好，可以动手包起来，比较粘手记得戴手套，这个是必须的。
这个饼皮是很好包馅的，剂子搓圆压扁食指中指轻轻周围化开把馅料放进去，用虎口慢慢收口捏圆裹上熟糯米粉就可以了不要太多哦，这个是50克的重量，家人喜欢皮厚点，21克皮29克馅。
烤箱先预热180℃，摆在烤盘我是稍微雾喷了一些水在饼皮上不容易开裂，进烤箱先烤五分钟拿出用毛刷刷蛋液（只要蛋黄加点水搅拌均匀），这个很重要哦不然刷的不均匀影响美观薄薄一层就好，上火160下火140继续15分钟，出炉放网架凉凉，凉透就可以包装了。
素炸萝卜丸子
用料：
100克面粉
适量盐
500克萝卜
少许葱
少许姜
2勺十三香
2勺花椒粉
500克油
1勺鸡精
少许酱油
做法：
萝卜去皮，擦丝
放入盐腌制5分钟
挤出多余水分
放入适量生抽
加入13香
两勺花椒粉
1勺鸡精
少许葱姜末
100克面粉
搅拌均匀，静置30分钟
油温5成色时下丸子炸制第一遍，待成型后捞出
油温7成热时下丸子炸第二遍
炸制金黄捞出
完成啦！
虾肉馄饨
为了家人用心做早餐
用料：
300克虾仁
160张左右馄饨皮
1000克猪肉
10克盐
8根左右芹菜
4个香菇
4根笋尖
一个胡萝卜
10克左右料酒
一个蛋
做法：
把一个鸡蛋用不粘锅煎好备用。
所以材料放一起拌均匀
包好的馄饨
味道不错，里面的馅比较嫩。
包饺子
用料：
12张饺子皮                                   
50克猪肉
2勺蚝油
5根芹菜
做法：
要注意一些，包好
原味松饼 （最常做最爱用的方子）
原方来自筱蓝鱼
方子可以做出4-5块松饼，2人份。
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
15g油
100克低筋面粉
4克泡打粉
25克砂糖
1g盐
做法：
牛奶+鸡蛋+油，用蛋抽简单混合好
筛入低筋面粉+泡打粉，放入糖和盐，继续用蛋抽搅拌，这时面糊很浓厚顺滑，盖上保鲜膜，静止5分钟
下面热锅（一定要平底不粘锅），取一张厨房纸上面倒一点油，抹锅底，一点点就好，中火加热，一定要中火不可以大
温热后，用勺子舀一勺，在距离锅15-20厘米高度向中间倒进去，自然形成圆形，调小火煎
一会面糊会凝固，表面起小泡泡，当一半的小泡泡破掉，就可以翻面啦（这时颜色是最美哒，如铜锣烧），为了不破坏松饼，用刮刀从一侧挑起翻面，继续煎40-60秒，一个就好啦
这时去一块干净的毛巾，冷水洗干净，拧干，放入锅内降温，然后继续烙松饼，每做一片都要降温，这步不可以省略，松饼美不美就靠它啦。
港式菠萝鸡粒炒饭
用料：
半个菠萝
一片鸡胸肉
半棵生菜
一个鸡蛋
少许葱
做法：
菠萝鸡胸肉切粒生菜切丝，鸡胸肉加少许油盐料酒腌制片刻
炒锅热油，加入鸡胸肉翻炒至熟
加入白饭炒炒炒，再加入生菜丝菠萝粒翻炒
鸡蛋加盐打匀淋入炒饭中均匀翻炒，可以再加点葱花
好了搞定，简单好吃，菠萝酸酸甜甜的很开胃，家里两个宝宝都很爱吃，胃口不好的时候都能吃上好多，其他搭配的食材也可以根据自己的喜好变换
荔枝虾仁
用料：
250克虾仁
50克荔枝
30克鸡蛋清
15克植物油
3克盐
2克味精
玉米4克淀粉
3克大葱
3克姜
做法：
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；2。 葱姜切细丝；3。 将虾仁洗净改刀成丁，加精盐、蛋清、水淀粉拌匀；4。 荔枝去皮、核，将肉切成丁；5。 精盐、味精、水淀粉、水调匀成味汁；6。 炒锅注油烧至六成热，放入虾仁滑散，再放入葱姜丝，荔枝略炒，烹入味汁炒匀即可
酱炒螺丝（本帮菜）
男人喜欢吃炒螺丝。说是时令菜 ，非吃不可，于是我尝试着做了。
用料：
个干辣椒
片姜
克糖
个八角
勺酱油
克盐
根葱
克油
豆瓣酱
做法：
螺丝养养干净吐完泥沙剪掉屁股。滴几滴香油搓一搓。养几个小时等螺丝吐出泥沙。
洗干净晾干。
热火冷油下姜片、葱白、八角、干辣椒。炒出香味后加入螺丝。翻炒至变色。加入酱油、盐、糖。加入适量水。
再加入一小勺豆瓣酱。盖锅盖中火煮至收汁。撒上葱花即可。
西红柿烂面条
用料：
西红柿2个
面饼3个
做法：

1.西红柿洗浄，用热水烫一下。
2.剥去西红柿皮，将西红柿捣成泥，装
入碗中待用。
3.锅中注入适量清水烧沸，放入碎面条，
搅拌均匀。
4.煮至面条熟软，关火盛出即可
5.然后倒入西红柿泥
仿海底捞番茄火锅底【生酮低碳】
不把标签放前面是因为不生酮低碳的也可以做来吃，是真的好吃绝对可以代替包装版。
我最爱吃的就是海底捞的番茄锅，但是碳水真的太高，我来伪造了，希望海底捞不要骂我。
吃的精致的小酮人，下面的五香粉可以换成八角香叶桂皮小茴香花椒小火炒香然后再把这些料拿出来，只用油。但是如果追求快手就可以直接用五香粉或者十三香，一定要包含上面这几个。
我下面是两锅的量。做到步骤7的时候那个基础番茄底料觉得太多可以盛出来，下次煮个麻辣烫麻辣拌什么的。冷藏保存一周吧。或者直接减半做。
用料：
1勺五香粉
2根葱
2、3片姜
4、5瓣蒜
1个红洋葱
1罐番茄膏
1个洋葱
高汤
1个番茄
适量泡姜
做法：
先来瞻仰一下海底捞这个配料表。
这个番茄酱不是平时吃的那个番茄酱。是番茄膏。英文是tomato paste或者Tomato Puree。如果买不到就买罐头番茄。全都是99%番茄。不要买错了。这个是味道浓郁的关键。
这个是纯番茄罐头。
番茄膏
番茄酱
准备工作：
姜蒜切片。
葱切断，葱白和葱绿分开。
红葱头切小粒。
有料理机的人可以把葱白姜蒜红葱头全放进去打碎。
普通洋葱切大块。
番茄一切四。
锅里放油，多一点，先放一点五香粉/十三香。然后葱白、姜、蒜、红葱头放进去炒香。倒入番茄膏，弄点水把料理机和罐头冲一下也倒进去，煮开然后小火煮5分钟。
tips：不要用不粘锅，因为我们会把料理棒伸到锅里，所以用不锈钢的就可以免得把锅弄坏
把料理棒伸到锅里，来回搅打，会有点飞溅小心衣服，打成无颗粒柔顺的泥
番茄酱肉眼可见的变黄了。变得细腻。就像南瓜浓汤哈哈。我们的基础番茄底料就做好了。
放到火锅的锅里，放入高汤，加入泡姜，番茄块，洋葱块，葱绿段。
tips：泡姜就是那个泡菜，提升酸味，没有就不放
根据自己的口味加盐和代糖。这里有一个小技巧，放一小块罗汉果。就右图这么一小块就可以。因为罗汉果会越煮越香甜而且对身体也好。（对不起！有点像虫子！）
最后来说一下高汤：
1.静置的小酮人可以自己煮。用鸡架就好。
2.可以选择鸡汤块或鸡汤粉。找碳水低的用。
3.还可以直接用罐装鸡汤。纯的清炖鸡汤，不是那种什么奶油鸡汤玉米鸡汤。右图这种。
tips：最好不要浓汤宝，鸡香味不够但是香精味又太浓。我家人都不喜欢
黑椒牛柳
用料：
200克牛里脊
半个洋葱
一勺料酒
一勺生抽
很多勺黑胡椒
两个青红椒
两大勺黑胡椒酱
做法：
牛肉逆着纹路切条 料酒 生抽 盐 胡椒粉 淀粉腌制二十分钟 热锅凉油炒七成熟
用底油直接炒熟配菜
把牛肉加进去 炒至全熟 出锅
深夜热狗✔简单夜宵
大半夜好饿啊，做个热狗吃，既简单又美味。(ง •̀_•́)ง
用料：
蛋黄芥末酱
番茄酱
酸青瓜
法式长棍
热狗肠
做法：
原材料大集合。^O^
切一段法氏长棍，至于长度，取决于你有多饿啦。
把面包侧开个口。
热狗塞进去！
酸青瓜切片。
青瓜片放在热狗上。
挤上番茄酱，芥末蛋黄酱。完成！(ฅ>ω<*ฅ)
好吃的大馒头
家里的馒头吃完了，恰好还没上班，家里也正好有材料，就想尝试自己做点馒头。结果，很成功。哈哈。大家可以多交流。
VX号:yaoanxing
用料：
10克酵母
1500克面粉
350ml水
5克糖
3克小苏打
做法：
容器中准备少量40度温水，放入酵母，白糖。用筷子搅拌至完全溶解。
将面粉放入盆中，加入第一步中的液体。此时先用筷子搅拌至某种形态。如图所示，哈哈
再将此形态面糊放到菜板上，不停揉至成为很硬的面团，揉面团过程准备一碗干面，大概需要10分钟。
烤箱调到40度预热10分钟，将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜。放入烤箱中发酵60分钟。此时面团增大至原来的2倍。
将发酵好的面团从盆中取出放到菜板上，再次揉面。
揉面时，将小苏打提前放到菜板上。再揉10分钟，揉好后，分割成小面团，揉成馒头。
蒸锅里加水加热到40度，将揉好的馒头放入锅中的笼屉中呆20分钟。(光线的原因颜色不太对)
大火蒸30分钟。蒸熟的馒头在锅中再待5分钟后打开锅盖。盛盘，开吃。
奶酪厚蛋烧
鸡蛋是宝宝辅食中最常见的食材，通常妈妈们都会水煮蛋或者蒸蛋羹，有的妈妈也会给宝宝煎个蛋饼，但是光煎蛋饼并不适合作为一顿主餐，因为营养密度不高。

像我这样，在蛋饼中加入蔬菜和奶酪，奶酪可以给宝宝补钙，促进生长发育，营养密度大大提升，而且味道和颜值也能满足宝宝。
用料：
鸡蛋 2个
奶酪 1片
胡萝卜 10 g
西蓝花 2朵
做法：
准备食材：鸡蛋 2个、奶酪 1片、胡萝卜 10 g、西蓝花 2朵
奶酪片切成条
鸡蛋磕入碗中
打散后加30毫升温水，也可以不加，加水后蛋饼会更嫩
搅打均匀
西蓝花焯水2分钟，胡萝卜焯水4分钟

蔬菜麻麻们一定要记得焯水哦，这样可以有效去除蔬菜表面细菌和农药残留，更卫生更健康。
胡萝卜切小丁
西蓝花花朵部分切碎
西蓝花和胡萝卜丁放入蛋液中，搅拌均匀
不沾平底锅刷油，倒入蛋液，全程小火煎制
待蛋饼凝固，放入奶酪条
小心卷起
稍微放凉
切成宝宝适合抓握的大小
奶酪厚蛋烧 get ✔
奶酪厚蛋烧 get ✔
奶酪厚蛋烧 get ✔
太减肥的烤箱鸡排饭了
用料：
1块鸡胸肉
碗米饭
随意面包糠
1个鸡蛋
随意面粉
勺生抽
1勺酱油
6克黑胡椒粉
4克盐
1勺料酒
做法：
先将鸡胸肉用刀背拍打一下 
然后将准备的盐 料酒 黑胡椒 酱油放进转鸡肉的碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜 
再将腌制好的鸡肉依次放进面粉 鸡蛋液 面包糠 

预热烤箱 200度烤制20分钟左右 依据自家烤箱适当增减时间 

烤制好后配上番茄酱或者咖喱或者白米饭就可以开吃啦
梅菜茄子煲
之前不喜茄子是因为茄子吸油，所以外面餐厅做的茄子总会太腻。很多朋友都说自己做茄子也要放很多油才能好吃，但听了我的方法后，油放少了茄子反而更好吃了。
用料：
一根茄子
200g猪肉
100g梅干菜
4-6粒大蒜
1根香葱
适量料酒
适量老抽
适量盐
适量白糖
可选醋
做法：
准备材料
茄子拦腰切后切条后撒入盐腌制。猪肉切末加料酒腌制。葱切葱末。梅菜下锅过水。蒜粒捣碎。
锅内热油入茄条炒至全软。
锅内热油炒熟肉末后盛出。入蒜末炒出蒜香肉倒入之前炒好的茄条翻炒，然后倒入梅菜和肉末。分别加入老抽，白糖和半碗水。
收汁后出锅撒上葱末即可。
儿童馅饼（韭菜猪肉馅）
我特别爱吃馅饼，没想到我的宝宝也很爱吃，那天晚上吃了好几个，我们都劝他不要再吃了！
用料：
750g猪肉
500g韭菜
1个洋葱
两小碗面粉
一碗开水
一碗凉水
5颗花椒
一撮花椒粉
一小勺酱油
3小勺盐
一小勺蚝油
一小勺香油
一片生姜
做法：
肉馅
1、把带有肥肉的猪肉打成肉馅；
2、把酱油、花椒粉、咸盐、香油、蚝油、生姜（切末）放入肉末中；此时不搅拌。
3、花椒几颗放入热油中炸出香味，浇在肉馅的调味料上（哄出香味）；
4、朝一个方向转，搅拌均匀。
放入洋葱末、葱末；再朝同一个方向转，搅拌均匀。
烫面：
1、开水一点点放入面粉，用筷子搅，所有面粉都成絮状停止倒水。
2、手簪凉水肉面，均匀后，切成包包子大小的面团
像包包子一样包起来
反过来，用擀面杖擀成饼状
煎锅小火，煎熟。出锅。
不孤獨的食物美學「一人食」輕燉豆腐球
怎样的人做怎样的菜，主人的风格也决定了厨房的气息，@南朗 说这是没有人存在过的厨房，说完捏出一堆豆腐丸子，做了一道没有烟火气的东北菜“轻炖豆腐球”。那你的厨房又是怎样的呢？好想看一下。。[花心]#私の厨房# Creative:@cyanney Photography:@攝影師裴永宅
用料：
一小碟东北米
一块木棉豆腐
3个番茄
2个青椒
1小个西葫芦
几根香葱
2个马蹄
2个香菇
一小碟橄榄油
适量紫菜
适量干淀粉
适量油
适量盐
适量黑胡椒
少许芝麻菜
做法：
番茄、青椒、西葫芦、香葱、荸荠洗净
番茄去蒂切块，西葫芦切片，青椒去籽切块，葱切成葱花，待用
锅里放油，烧热，撒一把葱花，倒入番茄，翻炒几下，炒到锅里有番茄汁，加入一碗水，刚上锅盖，焖煮
另准备一只锅，确保锅里没有水分，倒入准备好的东北米，中火炒至金黄
将炒好的米倒入步骤3的汤锅中，煮15分钟
香菇和马蹄切成丁，放到一只大点的碗里搅拌均匀；把豆腐也丢进去，碾碎，拌匀
加入剪碎的紫菜，撒少许干淀粉、剩下的葱花，倒入橄榄油，加盐、黑胡椒，拌匀
开始搓豆腐球，搓好的豆腐球在干淀粉里打个滚，放在一旁
再准备一只锅，多放些油，待油烧热，下豆腐球炸，炸至表面金黄，捞出
这时候锅里的汤也快好了，加入适量西葫芦和青椒，加盐、黑胡椒入汤底调味
下豆腐球，慢火焖1分钟
出锅，撒上芝麻菜，开吃
青椒素鸡
以往学来的经验是油炸后红烧，今天来个简单快手又好吃滴，是个下饭菜哦(^_^)
用料：
2条小素鸡
半个青椒
适量香葱末
2勺生抽
1勺糖
做法：
大青椒洗干净，素鸡稍微清洗下切略厚的片待用
素鸡片在平底锅里煎到两面焦黄盛出
起油锅烧热后加几颗花椒籽爆香提味，放入青椒段翻炒片刻后加入素鸡片，加生抽和糖，稍微添点水翻炒到差不多水收干，加香葱末，盐出锅
完成，来一碗米饭(^_^)
阿爷茶熏鸡
阿爷厨房
用料：
普洱茶
整鸡
做法：
还要姜蒜，买小葱和红葱头。
首先是腌制料，放在鸡外面
姜末
红葱头碎
蒜蓉
葱末
放入腌鸡大碗里
外面的 打结的葱
蒜头 姜片 红葱头 都是大块的
外面还加盐
五香粉
塞肚里的材料

用鸡脚封起来
外面加熟油
腌制30分钟
蒸30分钟
清理调味料

用淡的滴珠油上色
普洱茶提前浸泡 沥水
油炸 
一放进去就关火
这样普洱茶就会既有茶香，又没有水分了。
糖 年粉
茶叶慢慢加入拌匀
放入锡纸上
先在锅里明火上加热烟熏料
冒烟后
加入鸡
明火3分钟
熄火焗7分钟
烟熏后的颜色
素炒油豆腐
油豆腐是豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。

营养价值

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
食用功效

1、抗血栓：制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2、牛奶的替代品：豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
3、更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
4、预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
5、降低乳腺癌的几率：制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
6、有益于大脑的生长发育
用料：
10个油豆腐
3个青椒
适量生抽
适量盐
适量蒜
适量油
做法：
准备好所以材料，豆腐对半切开，更入味
辣椒切成圈
蒜切片
热锅热油把辣椒和蒜炒出香味
放入油豆腐，炒出香味，放适量水，放生抽和适量盐，让豆腐更入味
有点辣，不吃辣的同学请放不辣的辣椒
牙签羊肉
宅在家里很久没出门吃饭了
👧🏻：中午想吃啥？
👱🏻‍♂️：能点菜吗？
👧🏻：你可以点，我看着点儿做。
👱🏻‍♂️：牙签羊肉……
用料：
半斤羊肉里脊
一个大蒜
一小段大葱
十来片姜
一瓷勺孜然粒
一勺生抽
适量生粉，盐，黑胡椒粉，老抽
做法：
羊肉切小薄片
加生抽，盐，生粉，黑胡椒粉，料酒，姜片，抓匀，腌着。
下面的时间准备配料。
葱，姜，蒜，干辣椒，切沫。
一把孜然粒。
有辣椒面直接放辣椒面就行，最近懒得打辣椒面，天天斩干辣椒，也是很麻烦了……
牙签用开水烫一会儿，备用。
穿羊肉太麻烦了
我是一边听电视剧一边穿，还一不小心就扎到手，为了吃，也是蛮拼的了😂
冷油下锅，加适量盐，生抽，小火炸香。
羊肉已经腌过盐了，这里的盐管好葱姜蒜就行。
下羊肉，大火🔥快速爆炒一分钟，淋点芝麻油，出锅啦啦啦啦
羊肉是薄片，还被牙签撑开的，特别容易熟。
装盘，吃。

一直以为闺女不爱吃肉
直到有一天做了孜然羊肉……
今日份午餐。
无奶粉红枣溶豆
大年初一我和溶豆干上了，早上一大早起来第一次做溶豆想给小7做零食，可是是一滩烂泥！我以为是我把红枣泥加水打的太稀了，中午又尝试做青菜溶豆，可是又不行，找了很多食谱才知道要用婴儿奶粉！巴特，小7纯母乳呀！于是乎晚上在婆婆那里吃完饭又让老公带着去店里买婴儿奶粉，可是大年初一人家都提早下班！我还是不甘心，就研究了一个没奶粉的，效果还行，给自己记录下，下次继续改进！
用料：
10个红枣
5糖粉
2个蛋白
16玉米淀粉
做法：
红枣取肉加水打成泥。红枣泥要稠点，太稀就把水过滤下，再加玉米淀粉混合均匀。
蛋白打至鱼眼泡，加入所有糖粉打发到小尖角的状态。
预热烤箱100度。取3/1蛋白和红枣糊混合，再把混合液倒入蛋白糊中，全程都是翻拌均匀。装入裱花袋，挤出花型，烤50分钟。
韩式螃蟹鱿鱼辣汤
这道菜参考了Dayday cook的韩式花蟹辣汤
用料：
3只螃蟹
一只鱿鱼
半个西葫芦
半个洋葱
一个杏鲍菇
适量金针菇
适量绿豆芽
蒜蓉
韩式辣酱
白胡椒
盐
韩国辣白菜
做法：
螃蟹洗净去外壳 蟹腮 鱿鱼切段
豆芽金针菇用清水洗净沥干 杏鲍菇切片 洋葱切块 西葫芦滚刀切块
把蒜蓉 白胡椒 盐与韩式辣酱混合搅拌
先将螃蟹 鱿鱼 豆芽放入锅中加水大火煮开 然后放入拌好的酱料 持续煮一段时间 接着将所有蔬菜依次放入锅中大火烧开转小火就可以一边煮着一边吃啦！对了 放上点茼蒿 颜色搭配会更赞哦！
肉松面包卷（汤种）
学生时代最爱的面包就是肉松面包卷了 好怀念的味道～
汤种面包含水量大 吃起来特别软特别好吃！
用料：
汤种：
80g高粉
80g开水
主面团：
220g高粉
100g水
3g酵母
45g糖
3g盐
25g黄油
28g鸡蛋液（剩余的蛋液做抹料）
抹料
适量沙拉酱（美乃滋）、肉松、芝麻、葱花、剩余的鸡蛋液
做法：
混合汤种中的开水和面粉 搅拌均匀 放凉
将汤种与主面团中除了黄油外的其他材料揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段即出薄膜 （ 我是用面包机揉面，20min加黄油继续揉15min 不能出薄膜 但是做出来的成品也很好吃 当然如果你追求手套膜的话 揉出手套膜的成品应该会更加松软好吃）
揉好的面团发酵到2～2.5倍大（我是直接放在面包机里盖上盖子发了50min左右） 手指蘸粉在面团中间戳个洞不回缩即可
将面团排气后擀成长方形面片 我用的烤箱自带烤盘38*32cm的 进行二次发酵 大概40～60min （我放在微波炉里放了杯温水发酵了40min）
二发结束后刷蛋液 撒上芝麻和葱花 最好用叉子在面片上戳一些小洞 防止烤的时候面团膨胀太厉害 （我就没戳好 结果旁边鼓得很高 ） 
送进预热好的烤箱烤就好啦 180～190度 烤10～12min 表面上色了即可 
在烤好的面包覆盖一张烘培用纸 翻转过来将面包倒扣 抹上沙拉酱 用烘培纸包着卷好 静置10min左右定型 
最后随心情切成合适的大小 两边抹上沙拉酱蘸肉松即可 汤种做出来的面包因为含水量大 非常绵软 即使放到第二天也依然松软哦
素蟹粉
话说几十年前老妈在功德林吃了这道菜，回家就研究这个菜的烧法，试了几次成功，传到女儿手里，今天分享出来。
用料：
6只土豆
2根胡萝卜
10朵香菇
4勺素耗油
2勺镇江醋
1小勺盐
2小勺糖
做法：
土豆和胡萝卜切块，胡萝卜忘拍了。
放在锅里煮软。
捣成泥
香菇泡开洗净
切成丝
放油锅爆香，放盐。
吐豆泥和胡萝卜泥放锅里
放素蚝油和醋，接着放糖，翻转几下。
出锅。
和风抹茶蒙布朗
日本三角不锈钢模具的配套食谱（淘宝店铺：浩然手作小屋），转到这里方便大家查看，不过我没有做过，所以不知道蛋糕的味道怎么样，大家可以试一次以后根据自己口味来调整。
蛋糕分为三个部分，抹茶海绵蛋糕，夹馅奶油（分为加有蜜红豆和没加的），最外层的抹茶奶油。请先完整的看几遍方子再下手！
部分的翻译可能不是很准确，如果有不明白的地方可以问我。
用料：
抹茶海绵蛋糕部分
100g鸡蛋
70g细砂糖
10g蜂蜜
70g米粉（制果用）
5g抹茶粉
30g牛奶
15g无盐黄油
夹馅奶油部分
160g淡奶油
15g细砂糖
35g蜜红豆
抹茶奶油部分
150g淡奶油（a）
30g细砂糖（a）
30g淡奶油（b）
40g白巧克力（b）
4g抹茶粉（b）
2大匙热水（b）
做法：
用的是这个模具，内径尺寸为240×80×55mm
准备工作：
1）烤箱预热到170度。（保温不好的烤箱预热到190度）
2）将抹茶海绵蛋糕部分里的抹茶粉过筛后与温牛奶混合均匀并保温（40度左右）。（最好过筛两次）
3）将软化的黄油（分量外）喷/涂到模具上，放上剪裁好的烘焙纸。
抹茶海绵蛋糕
1）将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用打蛋器混合均匀。隔热水加热到跟体温差不多的温度，加入蜂蜜。
2）将碗从热水中拿出，用打蛋器高速搅打3-4分钟至蛋液变白，体积变大，再低速打2-3分钟，调整面糊的变得更加细腻。
3）加入米粉，用刮刀轻轻混合至看不见干粉。
4）将温牛奶和融化的黄油的混合物分次倒入碗中，每次都用刮刀翻拌均匀，当没有颜色不均，面糊出现光泽时，混合完成。
5）将面糊倒入模具，在桌子上轻轻敲击让表面平整，放入烤箱170度烤大约30分钟，用竹签插入中间能干净拔出来就烤好了。
6）从烤箱中取出后，从桌子上方20cm处摔下，震出热气，将蛋糕保留在模具中，冷却至不烫手时包上烘焙纸防止干燥（这里原方没有写用什么包裹，我猜测是烘焙纸） 
7）蛋糕体冷却后，将突出的表面用刀子切平整，将蛋糕从模具中取出并小心的去掉烘焙纸，切成三片。
夹馅奶油
1）淡奶油和细砂糖放入碗中，隔冰水搅打至7分发。
2）打好的奶油取出70g，放入蜜红豆搅拌均匀。
3）在海绵蛋糕的中片和底片涂抹上蜜红豆奶油，将三片蛋糕叠起来。
4）将没有加入蜜红豆的淡奶油涂在蛋糕的侧面。
抹茶奶油
1）将抹茶粉放入热水中，用茶筅打匀。将b部分的30g淡奶油和白巧克力放入耐热容器，微波炉500w加热数十秒至融化。
2）加入溶解的抹茶，搅拌至完全混合均匀。
3）在另一个碗里放入a里的150g淡奶油和30g细砂糖，隔冰水打至8分发。
4）加入2）里的抹茶巧克力，再次打发，装入裱花袋（提前放好裱花嘴），放入冰箱，冷藏变硬。
5）在蛋糕外面挤上抹茶奶油。
6）放入冰箱冷藏后取出来切件。
7）给顶部做装饰，例如巧克力、杏仁糖等。
一鱼二蒸
喜欢吃鱼的来试试呗，味道不错哦
用料：
1条 2条左右罗非鱼
少许鲜花椒
少许盐
少许生粉
少许砂糖
少许生抽
少许姜
2粒蒜头
少许油
做法：
把材料准备好
把鱼起肉，鱼骨切小件、鱼肉切厚片，姜、蒜头剁碎，拿2个盘分别放入鱼骨、鱼片各放入全部左料伴匀
伴匀整齐排好在盘中
腌制好准备蒸
腌制好准备蒸
滚水下锅，我一般用双层锅滚水先放鱼骨蒸，3分钟后放鱼片一起蒸
鱼骨蒸8分钟、鱼片蒸5分钟，出锅后放芜茜放热油
亮晶晶の糖醋小排
浓油赤酱的上海味道
用料：
肉排
淀粉
葱姜
料酒
生抽
老抽
冰糖
做法：
肉排洗净 放入凉水中 大火煮开后转小火 煮出血沫
捞出肉排用热水洗净 沥干水分后撒上淀粉备用
油锅烧热 肉排炸到金黄捞出
倒掉多余油 留少于国内 下葱根姜片煸香 下小排抄几下 
依次加料酒 香醋 生抽 老抽 冰糖
加热水没过小排 开中大火煮
大火收汁 撒葱花 装盘
大满贯蛋黄酥（赶工版）
参考了2位友友的方子，适合不会做酥皮、懒人、赶工……就是超方便的方子，而且包入的馅料全是爱吃的，所以叫它做大满贯，哈哈哈！
用料：
2合（20片）中式酥皮
100g  、500g肉松（自制）、豆沙馅
适量沙拉醬（甜味）
13个咸蛋黄
参考麻薯包的方子麻薯用料：
70g水磨糯米粉
20g粟粉（玉米淀粉）
20g糖
10g黄油
做法：
现成酥皮2合室温放备用
咸蛋黄喷酒入烤箱180度10分钟，烤好将5个蛋黄放入肉松与沙拉醬拌匀。
麻薯部分除黄油外，放入盘里拌匀后，入微波炉中火5分钟。（可放入锅里蒸熟）
趁热放入黄油揉至软滑（比较烫，可稍晾凉一会再揉）
开始包制，如图！
这是加入一个蛋黄加强版全部是爱吃的馅料，所以叫它做大满贯！！！
像包包子一样，收紧封口。
涂上蛋液，洒上黑芝麻。
烤箱200度35分钟。
叮！新鲜出炉，啦啦啦！不用做酥皮，真心快呀！
打包送人😊😊
宝宝👶辅食— 大白菜🥬🥕🍄炖羊肉🍚🥄
适当给宝宝👶吃些羊肉 暖暖胃。大白菜 富含膳食纤维和羊肉搭配在一起 是一顿又营养又好吃😋的饭食。
用料：
适量羊里脊肉
适量白菜🥬
1/4根胡萝卜🥕
2朵香菇🍄
适量葱花
2瓣蒜末
2片姜
2个大料（小宝宝🉑️不放）
少许料酒（小宝宝👶可不放）
适量宝宝👶进口无盐酱油
做法：
羊里脊肉洗净 切少许葱花 姜片备用。锅内倒入适量清水 把葱花和姜片 还有羊里脊肉 放入锅内焯下水；捞出切丁。
在切适量蒜末 少许葱花 和姜片；锅内倒入适量油 油热以后 放入葱花 蒜末 姜片爆香 把焯过水的羊里脊肉丁 倒入锅内翻炒均匀 关火。
准备好压力锅 把已经炒好的羊里脊肉丁 倒入压力锅内 在倒入少许料酒 放两个大料 喷入适量宝宝👶无盐酱油 最后 倒入少许清水 把羊肉炖上。
大白菜洗净切碎 锅内倒入少许油 油热以后 把白菜提前煸炒一下 盛出备用。
胡萝卜🥕洗净去皮 切丁。香菇🍄洗净切碎备用。
待羊肉炖熟以后 锅内放入少许油 油热以后 放入胡萝卜🥕煸炒 在放入香菇翻炒 然后把已经煸好的白菜 在倒入锅内翻炒均匀。
最后 把已经炖好的羊肉和肉汤 倒入锅内翻炒的菜中 大火烧开以后 改中小火炖煮一下 让所有食材 都能入味儿。大概炖煮个10分钟 大火收汁 只留少许汤汁拌饭即可。
孜然猪舌 <302小厨房>
在猪肉价格疯长的时期，我竟然花了50块钱买了两根猪舌，我膨胀了。

一定要好好做个好吃的才对得起这个月的生活费！
用料：
1条猪舌
1个紫洋葱
1把香菜
4片生姜
2勺孜然粉
1勺盐
2勺料酒
2勺孜然粒
2勺生抽
做法：
原料图
将处理好的猪舌切片，加入盐、孜然粉、料酒腌制20min

处理猪舌的方法看这里http://www.xiachufang.com/recipe/103843894/
锅底放油（我用的是猪油），炒香花椒粒和姜片
之后加入腌制好的猪舌片爆炒2min
加入生抽稍微增一点点颜色和香气（不用加老抽）
之后将切大块的紫洋葱炒制断生（断生的紫洋葱又脆有没有辛辣味，注意控制火候）
之后加入孜然颗粒
以及香菜段快速翻炒即可出锅
不止牛羊肉用孜然炒很好吃哦~~
葱爆羊肉
一直喜欢这个菜。但是附近的菜馆做出来都感觉不够地道。研究了下，还是自己在家动手吧
用料：
200克羊腿肉
1根大葱
3只干辣椒
适量花椒、孜然
3片姜片
适量酱油
适量黄酒
做法：
抱歉，着急忘了拍照了。
羊肉切片，不要太薄。不推荐买切好涮锅的羊肉片。
羊肉片加少量盐、黄酒用手抓匀放置5-10分钟入味。然后加适量淀粉抓匀。
锅里放油，稍多一些。大火油烧热后下肉进去滑散。肉变色后盛出
葱切滚刀段。
锅里放少量油，油热后加花椒辣椒孜然炒香，加入姜片葱段和羊肉，大火爆炒，加酱油调味。出锅
清蒸金鲳鱼(含清洗处理)
炎热的酷暑，昨天的一人份晚饭是自制凉面，水煮蔬菜，啤酒🍺和这道清蒸金鲳鱼，简单快手又营养美味，满足！
用料：
1条(约300克)金鲳鱼
适量料酒
适量姜末
适量蒜末
少量蒸鱼豉油
少量白糖
少量醋
做法：
沃尔玛买的冰鲜金鲳鱼，泡些水等冰融化。
待冰化掉，鱼身软些后，用剪刀伸进鱼的泄殖孔，剪开鱼肚。
抠出内脏和鱼鳃。冲洗鱼身。
倒少许料酒去腥除血，待会儿再翻面。
也可以多倒些直接浸泡。
鱼的两面都切上十字花刀，塞一些，铺一些蒜和姜，视重量大小上锅开水蒸6-10分钟。
端出来就可以大快朵颐了！
咖喱鸡腿肉配白米饭
妈妈教我做的
用料：
膏块状咖喱2块咖喱
3只鸡腿
1个洋葱
1根胡萝卜
2-3个土豆
做法：
鸡腿肉切丁，加姜片水煮。稍有肉香捞出。煮肉同时进行蔬菜的准备：胡萝卜、土豆切块；洋葱切片。（注意胡萝卜块稍小于土豆块）
另起锅，烧热，加油（稍多）；加姜片、鸡块翻炒，加料酒翻炒，加生抽（稍多）翻炒，加盐一勺翻炒，加一勺糖翻炒。这个步骤就叫加料九阴白骨炒👋🏻
加一大碗水入锅，没过肉块，转小火；加入大料3枚（八角是不是？！）还可以加香桂叶等其他香料。小火慢炖。（不要好奇歪歪经常打开锅盖去看(●◡●)ﾉ）
炖出肉香啦，先加胡萝卜块，尝汤尝一下盐度，盐度不够加少量盐进锅（不要一下加过了，可怕）；小火继续炖，保证水没过食材，不够要添水；你如果总是需要添水说明两件事（一，你的锅盖和锅不匹配；二，你没有遵从第三步的提示，控制不住自己去掀锅盖的手，水分蒸掉太多啦）
炖～15分钟后查看胡萝卜🥕，它稍软能用筷子戳开时加土豆块和洋葱片入锅，汁太少了要添点水。小火炖。。
土豆软了，汁够多时，加入半盒（一般是两方格）膏块状咖喱入锅，翻动食材使咖喱融化入味，小小的炖一下收汁。汤汁粘稠香味浓郁，停火出锅。
炖菜之前有没有先蒸米饭呀🍚米饭闷一下会很好吃(/ω＼)
唐纳兹
唐纳兹是一种油炸面包圈.特别的松软和细腻的质感
撒满白糖的模样一看到就忍不住馋了
有种被融化的感觉
用料：
肉桂糖
250克面粉
30克黄油
4克酵母
1只鸡蛋
90ml水
30克糖
少许柠檬皮屑
少许盐
适量色拉油
绵白糖
做法：
将室温软化的黄油放在蛋盆内，加白糖打发，1/2蛋液分三次搅拌均匀
将面粉、酵母、1/2蛋液、盐、柠檬皮屑加入蛋盆内，低速搅拌，逐渐加水搅拌成团
低速转中速20分钟撑开成薄膜状态
放入容器加盖进行基础发酵
发酵至二倍大，不回缩即可
将面团放案板上轻轻排气，用模具压出圈圈
再进行最后发酵30分钟
油锅置油，放入面包圈炸至金黄色
沥油后撒白糖和肉桂糖
茴香菜蛋饼
味道有点像八角
用料：
适量茴香菜
3个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
做法：
自家种的茴香菜
备齐材料
洗好切碎下鸡蛋  盐  鸡精
搅拌均匀下锅煎
成品图
切开都是满满的茴香菜