xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰蓉蓝莓香蕉蛋糕
用料：
100克蓝莓
200克黄油
60 克椰蓉
40 克牛奶
200 克奶油
4 个鸡蛋
200 克低粉
10 克泡打粉
1 根香蕉
150 克白糖
1 个柠檬
30*13*7cm 长宽高模具
做法：
无盐奶油、牛奶、鸡蛋都室温。奶油应该是拿手指戳戳特别软的状态。牛奶和鸡蛋的话外包装和外壳都不会有水汽，然后也没有特别冰冷的触感就可以了。
奶油白糖用搅拌器打发，我还放了一小勺香草糖，不加也可以。鸡蛋提前另外用一个碗打成蛋液，一点点加入打发的奶油，加一次打一分钟左右，混合液体保持一个打发的状态。低粉和泡打粉搅拌一下然后过筛加入，拿刮勺搅拌均匀。面团整个也是蓬松打发的状态。烤箱可以开始预热170度。
牛奶和香蕉在另外一个碗里搅拌，用叉子把香蕉碾泥，柠檬用削皮器削出青黄色的表皮，一起搅均，倒入面团。将椰蓉也倒入面团，轻柔搅拌均匀，保持打发的状态最重要。模具刷奶油，多刷点没关系，然后倒入面团，表面上撒一点椰蓉，现在加的蓝莓全部都会沉到面团里。放入烤箱，30-40分钟。
打开烤箱查看蛋糕颜色到了自己觉得合适的深度，可以撒一点蓝莓到蛋糕裂开的地方做装饰。一定要盖上铝纸膜，用叉子戳几个小洞透气，再放入烤箱150度30分钟。用木签插到蛋糕里拿出来没有粘液了就烤好了。我这个大小大概烤了30分钟170度，40分钟加盖150度。
出模之前凉一下，蛋糕自己会缩一点，拿一个砧板盖住倒扣就会出来了。还有一招就是垫纸，也很好拿出来。蛋糕还是热的时候老公就一口气差点没全部吃完，一点都不干，里面有香蕉有蓝莓有椰蓉有柠檬香，欲罢不能！
健康小零食,2步就搞定，不加糖也能吃到舔盘子
文/三宝妈

今天这个快手小点心，简单，还能让娃吃着饱腹


将所有食材放在碗里一搅，倒入锅里一焖，出锅就能吃，简直没有比它再简单的啦

 
用可以饱腹的大米粉，再加上苹果和蔓越莓提升味道，即美味又健康，水果可以换成娃喜欢的水果哦


熟苹果中的果胶，治疗腹泻是非常有效果的。所以如果现在宝宝有轻微腹泻症状，这个小点心你一定要试试

 

菜品介绍

 

菜名：苹果鸡蛋烙

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材明细：苹果120g、大米粉30g、鸡蛋1个、蔓越莓5g 辅料：油

 

（以上食材量是制作量，不代表喂养量，可根据具体情况增加或减少）


亲爱的，如果想查看更多育儿科谱、宝宝辅食食谱，微信搜索公号“家中有三宝”关注，每天持续更新
用料：
120g苹果
30g大米粉
1个鸡蛋
5g蔓越莓
做法：
苹果去皮、去核、切成小丁
将蔓越莓切碎
苹果丁、蔓越莓丁、大米粉加到大碗中



Tips:大米粉可以替换成糯米粉，口感一样好吃
搅拌均匀后加入鸡蛋
将所有食材搅拌均匀
锅中刷油，将苹果鸡蛋丁倒入锅中，用铲子摊平
盖上盖子等8-10分钟，焖至熟透即可



Tips:因为每个人做的饼厚度不同，候也不一样，所以时间需要自己来掌控，如果不好确定可以尝一小块哈
取出苹果饼，切成小块，稍稍晾凉后，宝宝就可以抓着吃了,一口下去，香甜软糯，回味起来让人上瘾
天使蛋糕（厨studio视频直播课—Chris）
厨studio视频直播课——荔枝香槟蛋糕交作业,交流处。
谢谢大家。

讲师——Chris


【授课时间】
7月30日上午9：30开讲，下厨房app视频直播（无地域限制）。
【授课内容】
• 全蛋海绵蛋糕片的制作，材料分析细节讲解
• 香槟啫喱的制作
• 了解吉利丁的特性，灵活利用吉利丁的凝胶性制作不同口感的果冻
• 讲解法式甜点准备，制作流程
• 意式蛋白霜的制作
• 如何混合意式蛋白霜慕斯，制作出口感丰富的慕斯
• 快手白巧克力淋面的制作
• 巧克力装饰的制作
• 了解代可可脂巧克力与调温巧克力的不同
• 课后问答交流

【报名方式】
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000000086/
下厨房app首页厨studio版块也可查看
用料：
意式蛋白霜
做法：
该食谱用于厨studio视频直播课作业交流处。
进入微信群有该课程复习课件。

期待大家的作业。
【店长复刻】黄小厨的葱油拌面
看向往的生活看黄磊做的葱油面直接给看饿了，赶紧买点食材，二话不说开做！
用料：
4根小葱
若干 克油
1勺老抽
2勺生抽
一勺 克糖
若干 克盐
做法：
几颗小葱切1-2寸的葱段，同时切出一些葱花备用。海米干贝提前泡发，以免过咸。
油葱：锅内少许油，放入切好的葱花，小火慢热，让油浸透葱。出香味之后马上关火，将油葱捞出备用。
葱油：另起一锅油，稍多（具体量视个人喜好和之后面的多少而定，不喜欢油腻可减少）。开小火，放入葱段，加一点点盐，慢慢煎，煎到葱发黄快焦黑的时候关火将干葱段捞出放到一旁备用。
海米干贝碎：干贝海米放入刚才的葱油锅里，稍微煎一煎，让香味与葱香混合之后捞出备用。
调葱油汁儿：关火，待锅中的葱油温度降下一点之后，放入1勺老抽+2勺生抽+1勺糖+少量白胡椒粉，拌匀放到一旁备用。
煮面：大锅烧宽水，水开后放一点盐，将面全部放入。注意面不要完全煮熟，留一点硬芯儿才会更有嚼劲。
面煮好捞出，直接放到旁边的葱油锅里与葱油汁拌匀，撒上刚才的油葱+干葱+海米干贝碎+芝麻，即可上桌开吃～
第一次做～味道还不错，果然是快手好菜～
青椒炒面筋
用料：
1个面筋
2个青椒
2-3勺酱油
10克糖
适量盐
做法：
青椒洗好，切成相似小块。
面筋洗好，撕成薄条状。
热锅冷油，姜丁爆香，下面筋煸炒，煸炒4-6min，放酱油/生抽2-3勺，放一点点水后，煸炒。
放青椒，煸炒，放盐调味，放糖提鲜。炒至青椒变色，装盘。
素炒野生牛肝菌
牛肝菌不仅营养丰富，烹调后的口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，用来炒菜煲汤都很不错，今天给大家推荐这道素炒野生牛肝菌，也是人人都能做的快手菜。
用料：
25g牛肝菌
1个青辣椒
1个红辣椒
食用油
食用盐
酱油
做法：
做法：
1.将牛肝菌温水泡发一小时左右，切小块；
2.青红辣椒切滚刀状；
3.炒锅预热后倒入食用油，然后下青红辣椒翻炒后再放入牛肝菌炒匀
4. 起锅前两分钟依个人口味倒入酱油、盐，翻炒均匀即可出锅。
香菇肉酱面
用料：
2朵香菇
一袋干黄酱
一袋甜面酱
5克葱蒜末
2克白糖
做法：
将猪肉、香菇切丁，准备好葱蒜末
干黄酱、甜面酱按四比六倒入碗中，加少许温开水，把酱化开
热锅烧油，将猪肉粒炒香，放葱蒜末，再加入香菇，炒制香菇软烂，水分蒸发，倒入步骤2的酱汁，炒到粘稠加少许白糖。
炒好的肉酱
配上你喜欢的配菜
可以开吃了
海鲜芝士意面
按照日本的ボンゴレパスタ做法来的！
用料：
2人份意大利面
10来只虾
半斤左右花蛤
2-3片芝士
1个西红柿
2-3勺橄榄油
切碎末，少量即可洋葱
2勺番茄沙司
半颗西兰花
1根，葱白切段，葱绿切细丝大葱
1小勺盐
2勺鸡精
1勺白砂糖
做法：
意面放入沸水，加几滴油，少量盐煮至熟透，放水中冲洗两遍，沥干备用
番茄放水中烧开去皮捣碎
花蛤煮开取出，取花蛤汤盛入小碗备用
大葱碎在油锅里炒香
加入西兰花，菌菇翻炒均匀
加入花蛤，虾仁，一小勺盐，鸡精，一小勺糖翻炒均匀，少量花蛤汤
加入捣碎的番茄搅拌均匀，大火煮至番茄化开，
加入大葱葱白，煮至彻底熟透
加入意面，搅拌均匀，加入少量花蛤汤
加入芝士两片
加入番茄酱两勺，搅拌均匀，加入剩余花蛤汤
起锅装盘，即可食用
柠檬吐司
方子来自大塚节子的《面包烘焙魔法书》
炎热的夏天，就应该配清爽的柠檬。方子为了自己查阅。
用料：
250克高筋面粉
25克细砂糖
3克盐
5克酵母
125克水
25克黄油
37.5克全蛋液
10克柠檬汁
1个25克柠檬皮碎
做法：
190度18~20分钟。两股拧，红色模具
家常卤兔腿
用料：
材料：兔腿八只（约1000克）、肉扣1颗、花椒、大料各适量（约2克）、姜3片、葱段适量
调味料：蚝油3大匙、老抽1+1/2大匙、盐1+1/2小匙、糖1大匙、鸡精1小匙、料酒1大匙
做法：
兔腿洗净，锅内烧清水，水开后把兔腿过水焯一下捞出，焯时加料酒去腥
锅内再次烧水，水开后放焯过的兔腿及所有的调味料
待汤烧开后，盖上盖，转小火煮1个小时后关火
让兔腿在卤水汁里泡大约4-5小时；再次开火，中火再煮30-40分钟即可出锅
鲍鱼炖蛋
超好吃的，蛋嫩嫩的，鲍鱼QQ的，美味无比呀！（≧∇≦）我的口水啊！呵呵
用料：
3个蛋（我用的是大碗）
少许鲍鱼
少许姜
少许葱花
………水（是加在锅里的）
做法：
把蛋打均匀
把鲍鱼和姜加到蛋里
继续打。
炖10分钟
加上少许的葱花。
熏肉
用料：
随意肉
一把冰糖
一小杯大米
1个橘子皮
少许茶叶
做法：
锅底铺上锡纸，几种材料混合，放在锡纸上。
弄个架子，把肉架在上面。
弄个铁盆盖在锅上面，尽量让烟有足够的回旋空间。开大火开始熏。
看到有烟冒出开始计时。熏三分钟即可，时间长了会苦。到点关火闷五分钟。
成功！
鱼胶美容养颜汤
鱼胶不但可以补血止血，活血化瘀，疏通经络，增加蛋白质还可以调整内分泌失调人脸色暗黄，鱼胶补气补血能帮到你，气血好脸色自然红润有光泽，增强体质鱼胶能增强免疫力，滋阴润肺，改善调整宝宝体质和胃健脾，孩子脾胃好才有更好的吸收能力。
此款汤对女性美容养颜，安胎都有不错的功效，不过得坚持吃才有明显效果。

想要购买渔民自晒的纯天然鱼胶，➕微信2384479347
用料：
40克北海鱼胶
适量红枣
适量百合
适量莲子
适量冰糖
做法：
将准备好的材料洗净放进炖锅中，炖3个小时
炖了两大碗
汤水粘，鱼胶弹牙
马拉糕
用料：
6只鸡蛋
225g面粉
55g吉士粉
1/2茶匙苏打粉
2茶匙泡打粉
250g白糖
120g猪油（色拉油）
1/2茶匙云呢拿香油
做法：
准备各样食材
鸡蛋打散逐渐加糖打发至松软
将所有粉过筛后加入蛋液中拌匀
静置30分钟后，慢慢把油加进去拌匀，蒸盆垫好油纸倒进粉浆。
水开入蒸锅
大火蒸50分钟即可！
田螺鸭脚煲
广式田螺鸭脚煲
用料：
鸭脚
田螺
''炸豆腐
酸笋
鹌鹑蛋
八角
香叶
草果
干辣椒
蒜
姜
做法：
用小牙刷把养了两天，吐了沙子的田螺的外表刷干净
用钳子或剪刀剪掉田螺滴PP
把鸭脚滴利爪剪掉
洗干净酸笋，如果觉得太酸，就要泡一下
蒜，姜，香料洗净，处理，备好
鸭脚下油锅，炸到皮金黄色
起锅晾凉，皮会有韧性
另起少量油锅，葱姜爆香
酸笋，田螺，陆续下火爆炒
把各种香料，鸭脚放入油锅爆炒一会，然后将炒香的换倒在砂锅煲中，加高汤，炖住。
根据个人口感，决定炖住时间，我这锅一起锅立马被瓜分了。。无图。
玫瑰花面包
用料：
250克面包粉
3克干酵母
40克细砂糖
3克盐
10克奶粉
25克蛋
135克水
25克黄油
做法：
⒈将基础发酵结束的面团分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟
⒉松弛后的面团擀成圆形，每4个一组错开排起来，从最上面一片开始卷成卷
⒊将卷好的面团从中间切开，切面朝下放在模具中，在温暖湿润处进行最后发酵
⒋最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟
酸辣粉
酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
用料：
半斤红薯粉丝	半斤
一小块姜
五根小葱
一大勺大豆
一小勺油辣椒（辣椒）
一小勺食盐
一勺生抽
一小勺花椒油
一小勺香油
一小撮香菜
三瓣大蒜
做法：
用热水泡发红薯纷丝两小时左右。
炒大豆至香
准备作料
烧水调好作料碗
下锅煮粉条
把粉条捞出放在碗中，注意先加香菜放上黄豆再煮点小白茶。
如果喜欢秀秀儿的做的菜，加微信关注：memories-home-taste或关注微信公众号：忆家乡的味道
香菇肉馅大馄饨
原本想做饺子的 结果超市没有饺子皮就买了馄饨皮 馅做的很成功 很好吃
用料：
香菇
猪肉末
生姜
做法：
香菇先切片 然后用开水过一遍 生姜香菇都切成末 我还加了玉米杂菜一点点 按自己口味加
所有材料放一起加料酒盐 生抽 我都是随意加 按自己口味来 然后搅拌 
包好了 乱包
没想到味道很好 还有点灌汤的感觉 吃第一个的时候被汁烫到 成功
红烧鸡爪带皮猪肉
吃点啥？这可是个世纪难题，解决这个难题唯一的方法就是自已会做菜，而且变化着花样来做。

红烧肉很多人吃过，有配豆腐皮结，有配土豆，但很少见到过和鸡爪搭配。

今天和大家分享红烧鸡爪带皮猪肉，鸡爪的胶原蛋白让这道菜那怕就是凉了反而更好吃，汤汁都结成了象皮冻一样的精华。

一小口嘬下去，肉香与胶原蛋白的口感感慨这才是最好的搭配。

喜欢烹饪的朋友，可以关注“下厨日”公众号，家常的食材，普通的厨具，每天分享一道家常菜。
用料：
400g带皮猪肉
6只鸡爪
3个八角
3小撮青花椒
3个干辣椒
1勺红烧酱油
2勺生抽
3片姜
适量白酒
2块冰糖
适量食盐
做法：
猪肉清洗后切块，鸡爪清除指甲后剁两段
油热后加冰糖与猪肉一起翻炒，水份炒炒干时沿锅壁淋入白酒
加生抽、红烧酱油、米醋炒出糖醋香味
加入开水烧沸的再加入辣椒、青花椒、八角。
汤汁煮至一半时，加入鸡爪继续煮。
一定要大火收汁到略有汤汁的时候即可出锅盛盘。
盛盘时可以撒入增香
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超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』
美味的日式土豆泥和黄金双酪马苏里拉的碰撞必须是超级无敌好吃！
黄金双酪在马苏里拉芝士基础上混合了成熟发酵车达芝士，芝士层次更丰富浓郁，既可以瀑布拉丝又有着浓郁芝士风味。
用料：
1个土豆(大个头)
1个煮鸡蛋(可不放)
0.5根火腿肠/培根
30g牛奶
20g黄油
少许盐
60g妙可蓝多黄金双酪       马苏里拉奶酪
做法：
土豆洗净削皮。看个头大小，大个头土豆1个或者小个头土豆2个。
土豆切块后装入可微波容器中加少许水，包上保鲜膜高火5~8分钟，建议每2分钟取出来看一下，能用筷子轻松戳烂就是熟了。（没有微波炉的厨友可以上锅蒸熟）
用叉子或勺子压成土豆泥，趁热加入黄油和少许盐调味，搅拌均匀。
鸡蛋煮至全熟切成小块，半根火腿肠切丁备用，拌入土豆泥拌匀均匀。你也可以搭配任意你喜欢的配料，比如胡萝卜、洋葱、玉米粒，大火炒一分钟或者煮熟后拌入土豆泥即可。
可按个人喜好调味，最后加点牛奶使土豆泥口感更顺滑。调好的土豆泥直接吃也很美味~
土豆泥铺在烤碗中8分满就可以了。
上面铺满满满一层马苏里拉芝士，我用的是黄金双酪马苏里拉，马苏里拉加入了成熟发酵老车达，芝士层次更丰富浓郁。
烤箱上下火210度预热，中层烤8~10分钟，烤到马苏里拉芝士融化表面金黄就可以出炉了。(烤的时候人不要走开)
出炉啦( ´▽｀)
土豆泥必须趁热吃才能瀑布拉丝。
瀑布拉丝🌈
黄金双酪马苏里拉，马苏里拉加入了成熟发酵老车达，芝士层次更丰富浓郁。
快手双皮奶，消耗蛋清
做巧克力冰淇淋剩了两个蛋清，做个一人份双皮奶尝尝
第一次发菜谱。啊~能把材料都用光的感觉真好！
用料：
250克全脂牛奶
2个蛋清
两片挤汁柠檬汁
1勺半糖
做法：
倒一碗牛奶，要全脂的
蛋清加糖搅匀
牛奶碗盖保鲜膜，扎孔，微波炉高火3分半，放凉有奶皮。倒出牛奶和蛋清，糖搅匀，倒回碗中
原来的保鲜膜包回去，上锅沸腾后蒸15分钟
大概长这样，我感觉也不是很硬，下次试试蛋清再多点。
放凉进冰箱冷藏再吃，也可以随手放点芒果蜜豆坚果啥的
下饭的干锅香辣虾
用料：
15只虾
1个土豆
适量节藕
适量芹菜
适量根胡萝卜
适量小米椒，葱，姜，蒜，麻椒，料酒，白糖，五香粉，胡椒粉
一小蝶花生米
做法：
虾洗净，去虾线，用厨房用纸擦干水分备用。
配菜洗好切片备用。
钛合金锅里放少许油，直接冷油下花生米，小火炸熟盛出备用。
锅里再放入能没过虾的油，中大火烧热到8分放入虾，炸至出红油，捞出虾控油，备用。
把配菜除了芹菜按照爱熟的先后顺序依次放入锅里过一下油，熟了就可以了盛出备用。
炸虾的时候把辣椒葱姜蒜切好。
锅里的油倒出去大部分留一小部分油，加入葱姜蒜麻椒爆香，适量料酒，加入芹菜翻炒。
最后加入炸好的虾，放入适量白糖，盐，胡椒粉，五香粉等调料翻拌均匀装盘出锅。
撒上白芝麻，我的用完了撒的黑芝麻。
开吃吧！麻辣鲜香！让你过足了瘾！
生理期补血养生汤
生理期每天都喝，感觉这样每天会排的多一点，然后结束的会早一点，不至于拖拖拉拉好久不干净
用料：
一把红枣
一把红豆
一把花生
一把桂圆
一小把枸杞
两包洪太姜汤
做法：
把所有材料（除枸杞）洗干净，加水慢煮，煮到红豆微微开花加入枸杞再煮一会就好了
【月子餐】亚麻籽油虾皮上海青
建了一个健康饮食交流群，有天突发奇想用虾皮炒了个上海青，结果好吃的很，就传播开了。
用料：
上海青
虾皮
亚麻籽油
做法：
炒菜的锅烧热
关小火，倒入亚麻籽油
提前处理好的虾皮放入油锅中慢慢煎90秒
上海青倒入锅中
翻炒
菜熟了放些咸盐
适当再淋入一些亚麻籽油
出锅即可
软面包(普通面粉版）
很松软的一款面包，自己很喜欢，也希望你们喜欢，面粉用的普通面粉，但是做出来也很好吃
用料：
290克普通面粉
50克白砂糖
4克盐
15克奶粉
125克牛奶
5克酵母
20克鸡蛋液
20克黄油
蜂蜜水适量，鸡蛋液适量（刷表面用）水（适量根据面团软硬添加）
做法：
除黄油之外，把其他材料混合，揉面表面光滑，（水要根据面团软硬来添加，不要一下子都倒进去）然后加入黄油，揉出手套模，我是手揉面，过程很辛苦，结果很美好
揉出手套膜之后开始第一次发酵，放到温暖的地方进行发酵至两倍大，大约要一个小时
发酵好了以后，取出面团进行排气，成均匀大小的剂子，静置10分钟，然后，把面团放在烤盘上，整成自己喜欢的形状，再次发酵，至面团两倍大，表面刷鸡蛋液，喜欢的可以撒上芝麻，放入烤箱上下170，35分钟（烤箱提前预热）
当归羊肉汤
可温补肾阳
用料：
500克羊肉
5片当归
3片姜
5克党参
1颗红枣
适量克盐
做法：
第一步
第二步
第三步
红薯糯米饼
冬天越来越近，红薯也就上市了，我比较喜欢白皮红心的，除了烤红薯，红薯饭，当然得做些红薯糯米饼满足吃货的心
用料：
300红薯
少许糯米粉
再一点点面粉
做法：
红薯削皮切块放蒸锅，10-15分钟
蒸好的红薯放大碗剁碎加糯米粉搅拌均匀，光滑平整无任何凸起。
最后揉压成一个个圆圆的饼，排队下油洗澡变成金黄色捞出。（纯糯米粉饼炸好不容易夹起，可以饼表面抹点面粉，一点点就好）表皮脆脆的，咬一口满是香糯的红薯。因为红薯够甜，我也没加糖了，保持红薯原味。
黑糖香芋软欧包
一个软欧包，同时融合麻糬的柔韧，芋泥的绵软，黑糖的温润，三种不同的柔软，融合在一起，是秋天给我们最好的温柔！
用料：
#波兰种材料
50g高筋面粉
0.5g酵母
55g清水
#主面团材料
37g高筋面粉
100g黑麦粉
9g细砂糖
35g±水
1g酵母
1g盐
10g黄油
#表面酥粒材料
10g高筋面粉
3g糖霜
3g可可粉
10g冰黄油
# 黑糖麻薯材料
45g糯米粉
15g淀粉
20g黑糖
65g水
#芋泥材料
160g芋头
15g白糖
30g淡奶油
做法：
将波兰种的材料混合均匀，盖保鲜膜冷藏发酵18-24小时。
将除黄油外的主面团材料加入发酵好的波兰种，混合后揉成光滑的面团；
再加入软化的黄油，揉至光滑能拉出有韧性的膜即可。
揉好的面团整圆放入盆中，盖好，进行基础发酵至约两倍大小。
利用发酵时间制作夹馅：将所有的黑糖麻薯材料混合至无粉粒状，盖好入锅蒸20分钟蒸熟。
蒸好的麻薯取出揉至光滑，平均分成两份，盖好备用。
将芋头去皮后切小块蒸20分钟蒸熟，取出后加入牛奶和糖，压成泥，分成两份备用。
将发酵好的面团排气后分成2份，揉圆后盖好松驰30分钟。
将松驰好的面团擀开，分别裹入黑糖麻薯和芋泥，收好口后排入垫油纸的烤盘。
把整形好的面团放在湿润温暖的环境中进行二次发酵至约2倍大小。
利用发酵时间制作表面酥粒，将酥粒的所有材料混合抓匀即可。
在发酵好的面团表面洒上酥粒，用刀划出几道浅口。
COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火170度预热好，将烤盘放入中层，烤制约20分钟，烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放网架晾凉。
薄皮灌汤包子
用料：
面皮：
500克面粉
250克水
5克盐
馅材：
500克猪肉馅
500克皮冻
15克生姜
30克小葱
25克生抽
25克蚝油
25克黄酒
8克盐
8克糖
2小勺白胡椒粉
1小勺五香粉（可选）
1小勺香油（可选）
1小勺鸡精（可选）
做法：
面粉中加盐，用凉水和好。用保鲜膜覆盖室温饧面至少1个小时以上，2个小时更佳。此时面团充分浸润，非常好操作。
将猪肉剁成馅或绞成馅，加入除皮冻、香油外所有调味料，沿着一个方向搅拌，让肉馅上劲。最后加入切碎的皮冻，倒入香油搅拌均匀即可。若用水代替皮冻，拌好的馅料必须放到冰箱冷藏至少半个小时。
案板撒干面粉，醒好的面团再反复揉几分钟，增加筋性。揉好的面团分成约20克一个的面剂子，按包包子的手法包入馅料。
水开后大火蒸8分钟即可。
干锅排骨
用料：
200克排骨
1节藕
1个蒜
1只姜
1个土豆
半个洋葱
适量花椒
8个干辣椒
适量香菜
1只辣椒
适量糖
适量芝麻
适量盐
半只西兰花
半个卷心菜
做法：
排骨置于沸水中煮约一分钟，入油锅中，炸至表面焦黄，捞起备用。
继续炸土豆、藕、卷心菜、花椰菜，捞起备用。
倒去多余油份，加入豆瓣、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、洋葱等，爆香。再加入排骨、葱段和蔬菜，继续翻炒。
装盘。撒上香菜末、白芝麻。
梅菜干香菇肉丸
吃剩的梅干菜怎么办？好吧，别浪费，直接拿来做丸子。无比简单又好吃的大菜，大家试试。
用料：
3朵香菇
300克肉末
10克梅菜干1
做法：
做法:
1，先把梅菜干泡开，香菇切小丁，肉末用生抽腌制15分钟; 2,把泡开的梅菜干和香菇丁放入肉末，用手搓成圆形，抓实成丸子状; 3,放入蒸锅蒸20分钟即可食用。
咖喱暖锅
冬天就是要吃暖暖的才有感觉哦
用料：
一小块豆腐
半个西葫芦
半个菜花
三个虾
两小块咖喱
少许油麦
做法：
加油少许 放入酱炒出香味 加水 
水沸腾后把菜依次放入锅中 煮个十分钟放入咖喱 放少许盐
荷塘月色
用料：
老豆腐
鱼茸
青豆
做法：
将老豆腐压成泥，放盐，鸡精，少量一点点淀粉拌匀
将黑鱼肉刮成鱼茸，顺一个方向搅成鱼泥，放料酒，盐，姜水去腥调味
将豆腐泥放在抹了油的小碟内，再把鱼泥覆盖上面，最后再放上一层豆腐泥抹平
按莲蓬样在最上面点放上一圈青豆
水开后，上锅蒸10分钟左右
热锅少量油，将高汤，盐，鸡精，淀粉调成薄芡入锅烧开后，浇在豆腐莲蓬上就OK了哦~~~
凉拌菠菜花生米
简单美味，不发胖
用料：
1把菠菜
0.5勺葱油
1勺生抽
0.5勺蚝油
1.5勺镇江陈醋
少许香油
适量姜末、蒜末 
1根小米辣
做法：
菠菜开水炒一下过冷水备用，花生米提前炸好，这些调料按比例加进去搅拌均匀就可以了
止咳润肺 川贝雪梨银耳羹
宝宝喉咙有痰，偶尔咳嗽，医生建议食用川贝~现在炖雪梨丑耳给他吃~没放枸杞，小孩子吃枸杞不好呢。关于川贝的量，宝宝三岁不到，我在药店购买时特意咨询过，给的建议是一袋川贝粉
5克，分两到三天吃，每天配合一只梨。也就是说像我家宝宝这样的孩子，川贝每天的食用量是1.7~2.5克左右
用料：
1~2朵丑耳
1只砀山梨
适量冰糖
2克左右川贝粉
做法：
丑耳洗净浸泡。梨切块备用
丑耳和梨放入砂锅中，加水，大火
煮沸后放入冰糖，加入川贝，小火炖三小时以上
火龙果酸奶慕斯蛋糕（免烤）
我喜欢做不用烤箱的糕点，才会爱上做慕斯蛋糕。此方子用6寸圆形模具，夏天吃非常冰凉清爽（本人严重拖延症🤦‍♀️，夏天做的现在才把方子写下来给大家分享），希望大家喜欢！
用料：
350克火龙果汁
200克酸奶
110克饼干
40克黄油
10克➕15克吉利丁片
15克细砂糖
20克纯净水或凉开水
适量水果
做法：
饼干我一般是用消化饼干或奥利奥。用擀面杖把饼干碾碎，越细越好。

黄油隔水加热至融化，然后倒入饼干碎搅匀，再倒入模具中用瓢羹压实，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
把10克和15克吉利丁片分别放入两个容器，加入适量凉开水把吉利丁片泡软。
取火龙果肉350克，切小丁放入果汁机加20凉开水打成果泥，把籽和渣过滤掉（我没网筛就没滤得很干净，其实不滤也好吃😋）大概得350克果汁。
酸奶（我用的安慕希，本来有甜味所以不用加糖。如果用自制酸奶可以按自己口味适量加减糖。）隔水加热，把10克泡软的吉利丁片放入酸奶中融化并拌匀放凉，然后倒入模具中，震几下把表面抹平整，盖上保鲜膜再把模具放入冰箱冷藏4小时。
火龙果汁隔水加热，把15克吉利丁片和糖加入果汁中融化并拌匀放凉，然后倒入模具中震平整表面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
第二天把模具拿出来，撕开保鲜膜，用个杯子放在模具下方，用电吹风吹模具周围半分钟，然后轻轻地把模具慢慢往下拉即可完美脱模，模底用水果刀顺着饼底横着划过去即可。
用水果装饰一下蛋糕面，美美的慕斯蛋糕就完成啦！切块慢慢享用吧！😝
河南水煎包
那年特意去逍遥镇学的，可惜老娘没能吃上我做的包包，马上三年了，真的很想你
用料：
500面粉
300克韭菜
3个鸡蛋
150克禹州手工粉条
200克豆腐皮
200克北豆腐
30克干木耳
适量五香粉
少许姜末
少许香油
一小勺耗油
少许鸡精
少许，可不放味精
5克安琪酵母
5克，可不放白糖
适量盐
275克水
适量花椒粉
做法：
1:安琪酵母用温水化开，五分钟后，倒入面粉，面粉中放入糖，无铝泡打粉，和面团，揉到面团很光滑，盖上保鲜膜，室温发酵。2：粉条少量水开水下锅，煮到没有硬心，锅中水刚好被粉条吸收完，如果还有水，倒出水，留粉条在锅中，倒入盐，五香粉花椒粉，倒入熟油50克，酱油，耗油，鸡精味精，拌匀备用。3:北豆腐切成薄片，入油锅炸成金黄色捞出，豆腐皮入油锅略微炸一会，鸡蛋炒好切成小碎块，三种切成碎末放入放凉切碎的粉条中，拌匀。3韭菜切末放入粉条中拌匀。4:面团上用指头戳个小洞，不回缩就可以了，面团轻轻排气，踹粉，揉之光滑，搓成圆棍型，下剂子，檊成周围薄心里厚的圆形包入馅，随便捏一下，就可以了，因为是发面，入锅后会蓬大，所以无论什么形状都可以。5:平底锅内放入少量底油，五成热放入煎包，另用碗捏一点面粉加入凉开水，比例大概是十比一，倒入锅内，盖上锅盖，这是水开始在锅内沸腾，我用的透明锅盖，所以能看到里面情况，等锅内水分快蒸发完的时候，油壶顺着锅边里面空隙处滴入食用油，再一两分钟后，用铲子翻一个看看，看到上图形状时既可以出锅了，喜欢脆的还可以翻面再略微煎一会就可以出锅了，卖相好
开始吃吧
拔丝地瓜
其实是结合厨友的方子再综合自家口味改良的，创建菜谱一是有可取之处大家可以借鉴，二是方便自己下次再撸嘿嘿^_^
以前从没吃过拔丝类，因为不爱吃甜的，因知道婆婆爱吃，恰逢婆婆生日，所以试着做了一次，没想到家人说拔丝挺不错，好吃嘿嘿^_^
用料：
适量地瓜
适量白砂糖
做法：
地瓜先用油中小火煎黄至熟捞出
不粘锅内留底油放白砂糖，稍化后加水（白砂糖和水比例大约3:1，比例我做菜时都是随手大概放的，自家做菜没那么多讲究）中小火用锅铲不停顺时针搅动，至糖化成琥珀色（或者用筷子粘糖马上粘水，马上变硬即可）
放先煎好的地瓜拌匀即可出锅（盘子内事先摸一层油，以免粘盘子）趁热最好吃
酸辣白菜
用料：
一颗白菜
4勺白醋
少量盐
3瓣蒜
2勺生抽
1勺辣椒粉
10克油
做法：
白菜焯水断生，捞出备用
辣椒粉1勺
酱油2勺
白醋4勺
起锅烧油，放蒜末
将调好的汁倒入锅中，关火
放入白菜拌匀即可。夏天冷藏一晚上风味更加
奶香玉米饼
小美锅与电饼档完美搭配系列二
用料：
120克玉米面
40克糯米粉
150克牛奶
50克（也可换成牛奶）鲜奶油
40克白糖
做法：
小美锅30秒，速度3搅拌
倒入电饼档
翻面，变色就可以出锅，也就2分钟吧
芹菜牛肉
用料：
300克嫩牛肉
150克芹菜
40克绍酒
20克酱油
10克白糖
5克小苏打
20克水淀粉
1克胡椒粉
20克葱姜片
2克姜末
500克花生油
少许味精
做法：
将芹菜切成薄片
牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时； ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油
锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可
笋干红烧肉
难得吃一次笋干，因为泡发笋干确实是个比较麻烦的过程。笋干泡水里一天，第二天拿电压力锅，加一小把米（为了笋干白一点，颜色好看一点），按煲汤键一个小时。凉后或第二天，再煲一次，笋干就可以直接炒了。一次泡发吃不完，可每天放盆泡水里，每天换一次水。也可直接分好量冰箱冷冻，冷冻了就会有气孔，所以吃多少解冻多少。温度低的话建议泡水里每天换水。
用料：
一盘的量笋干
150克五花肉
1个八角
3-4颗冰糖
适量生抽
3-4瓣蒜
少许克盐
做法：
五花肉切小方块，焯水后锅里下少许油，小火煸炒出油，火太大容易外溅
炒至有些许黄焦
把肉盛出或放旁边，加入冰糖炒糖色
糖色炒好后，下肉一起炒，加入蒜和八角炒香，一两分钟吧
下笋干翻炒均匀，大约一分钟后加入盐和生抽翻炒
翻炒大约2分钟，加水煮，水量大约淹没笋干。盖上锅盖大火焖煮大约10分钟（期间要注意查看水量，翻炒一两次）
大火焖煮入味期间，注意翻炒，水分不多时开盖翻炒收汁，装盘。有吃鸡精，味精等调料的朋友可以加入适量鸡精。
夏日最清凉～南瓜绿豆汤
第一次喝南瓜绿豆汤是中考的时候，跟着老师（从乡镇）去县中学参加考试，第一次住校，第一次在县中学食堂吃饭，午餐每桌都有一大盆南瓜绿豆汤。那时候觉得这个汤很一般呀，可是我最喜欢的那位老师一直夸这个汤好，适合夏天喝，我看她喝得那么香竟然也跟着香喷喷地喝了起来。现在时常感叹一位好老师对学生的影响可真是全息无死角啊，总之这个汤就这么一直留在记忆中了，夏天总是要煲一锅喝喝才行的。
用料：
半个贝贝南瓜
一把绿豆
随意冰糖
做法：
贝贝南瓜视大小，可以放一个或者半个，洗净略微去掉老皮，不用去得干净，靠近南瓜皮的地方最棉甜软糯了。随意切成块放进电炖锅，我是先切大块再改刀小块的，不必拘泥于什么形状，反正都要煮烂的。
绿豆一把洗净一起放锅中。
冰糖看各人口味随意放点就好了，宁少勿多，少了还可以再加嘛。
加水至炖锅7、8分满，或者没过食材2倍的水位。电炖锅不太消耗水份，所以不用放很大一锅水哦，如果在燃气上炖那就需要多加些水了。
高火3小时后。如果加的是开水只需要2小时，我是晚上煲着第二天喝，直接冷水3小时正好，煮得很软烂，汤也没有溢出来。
家常海带排骨汤
过节睡觉抽筋了，感觉可能缺钙，马上进行食补。最简单的就是排骨汤，现在远没有我小时候容易买的大棒骨了，只能先挑些带脆骨的猪小排，现在猪肉也贵啊。
用料：
800克排骨
适量海带
少许盐
适量姜片
适量料酒
1根玉米
做法：
直接买的超市速冻猪小排，没有解冻，入凉水，煮开洗净，去了血。
姜切片备用。
海带已经泡好了，切段，要不太大不适合入口。
材料都一次放入高压锅，除了盐。家里正好有一根煮过的玉米，用生的水果玉米更好。
把去血的排骨放入，再加水末过，我直接加到高压锅的最上线，主要是喝汤嘛。
加料酒，扣上盖加压，是晚上准备的，定时第二天早饭吃。
准时好了，起锅盖，适量加点盐，喝汤口不重。
早餐的排骨汤，我家早餐是正餐，配米饭和菜的，提供大半天的能量：p
圣诞节造型蛋糕
在网店买了这套圣诞蛋糕的模具，刚收到货就迫不及待了。因为模具很便宜，质量还是差了一点，我刷了油还是不好脱模。但造型我相当满意的，下次尝试不同的烘焙配方，希望能改良出效果更好的圣诞蛋糕。
用料：
90克低筋面粉
4个（蛋黄蛋白分离）全蛋
60克砂糖
3大匙色拉油
4大匙牛奶
少许白醋
做法：
4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀
低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
四个蛋白加一滴白醋，40克砂糖分三次加入，打发
铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊
烤盘上刷油，把蛋糕糊倒入，表面刮平，震荡一下让小汽泡破掉
放入180度预热好的烤箱，中上层烤25分钟
烤好后倒扣，放凉后脱模
白米粽子、纳豆枣粽和粽香蛋
我明明包的是三角粽，第二年包了仍旧搞成四不像。
用料：
若干克糯米
做法：
新鲜粽叶洗干净，糯米泡好。
粽叶擦干，修两头。
卷起来，成小斗。
放入糯米，折叠包起。
叠好包起捆绳。
同理也可以在馅里混入纳豆红枣，包成豆粽。
成品粽子，砂锅煮3个小时，高压锅煮可以焖过夜。
甜蜜的豆粽更加好吃，一口一个停不下来。
高压锅煮好焖一晚，揭盖粽香扑鼻。
煮粽子的水里放几个鸡蛋一起煮，鸡蛋充分吸收粽叶香味，白煮蛋吃出仙气。
干炒陈村粉
最近跟粉粉面面杠上了🤪，汤🥣粉~汤面~汤饺……孩子说，妈妈我想吃炒的，好吧，孩子，你赢了，你说啥就是啥😇
用料：
2盒陈村粉
1把干虾仁
1块梅头肉
3个鸡蛋
1根葱
2大勺酱油
1勺蚝油
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
陈村粉，炒出来的感觉是透明的，有点韧劲。
也可以用河粉，用大米磨出来的米浆做的。

干虾仁🍤，也叫虾干，爆香来炸韭菜或花菜或青瓜，很香。
鸡蛋。
葱花或葱段。
1，热油放入虾干爆香盛起。
2，已经腌制好的瘦肉炒至变色盛起。
3，鸡蛋打散炒熟盛起。
4，锅里留一点点油，倒入陈村粉，生抽调味，也可以放一点点老抽调色。
5，倒入所有材料翻炒均匀，加入蚝油，白胡椒粉，最后加入葱段即可。
上桌啦。😋😋
上桌啦。😋😋
鸡蛋没有煎得很散，喜欢这种感觉。
上桌啦。😋😋
上桌啦。😋😋
上桌啦。😋😋
鲜榨桃汁（喝出黄桃罐头的味道）
用料：
用量:最少用十个桃子食材:桃子 榨汁机
做法：
第一步:把桃子皮削掉，再用水果刀把果肉（800毫升）取出
第二步:开机，炸出杂质（没想到桃子也有这么多的杂质）
第三步:桃汁做成（280毫升）
第四步:倒在茹果（罐头吃完变成水杯）杯子里
崇明年糕
这是奶奶家祖传的年糕，过去每年过年的时候为做年糕大费周章，大米粉要找地方现磨，还要烧柴火来蒸糕，虽然麻烦，可是那就是过年的气氛，年味十足。
现在，各种食材都可以方便地买到，做糕变得容易了，年味却没那么浓了，什么时候想吃就可以做上一锅。
用料：
600克糯米粉
400克大米粉
200克 喜甜可加多白糖200克 
适量红枣 核桃剪成小块
做法：
红枣剪小块
核桃剪小块 可以略烤一会儿
所有材料混合
一边加水 一边搅拌 直到成为粗粒状
粒状面粉放到屉布上铺平2-3公分的厚度
包裹起来，大火蒸40分钟。
蒸好趁热拿出来，包着屉布，用擀面杖用力敲打，把面团敲打直紧实，并形成一个形状（敲打差不多5分钟），然后把成型的年糕拿出来晾凉。年糕就做好了。
吃的时候切成条，蒸几分钟就好。

上盘蒸
酸辣可口，超级下饭菜《双椒烩茄子》
今天一定要上传这道菜了（图一，成品图），吃了很多年的美味佳肴，我发现下厨房APP上居然没有这道菜！
材料：青椒一小把，西红柿一个，茄子适量，大蒜小葱适量（图二）。。。 
加工一：分别如（图三）切碎备用，茄子切条（图四），蒸熟备用。
加工二：炒锅放油，大火冷熟油，依次放入大蒜碎爆香，青椒碎，翻炒（图五，图六），喜欢吃肉的可以提前加入碎肉炒散，但这不是这道菜的关键。
加工三：然后加入盐，生抽，翻炒均匀，再加入蒸熟的茄子（图七），小葱段子（图八），翻炒均匀后，起锅装盘即可。
备注：这道菜除了放碎肉外还可以放入霍香碎，泡子姜碎等等，这个是我自己创新的吃法，本来这个做法是出自贵阳菜系，他们那里称西红柿为毛辣椒，我想大概是因为西红柿和辣椒的种子很相似，只是西红柿种子看起来有毛吧，所以称之为毛辣椒，所以我给这道菜取名为《双椒烩茄子》，青椒淡淡的辣味与西红柿的酸甜碰撞出来的无与伦比的美味，把这个白味的蒸茄子浸染的如此可口，只有吃过的人才知道。另外，这样的做法还可以用来烩豆腐，一样的美味，好吃嘴们可以一试，绝对不浪费你的功夫。
用料：
个青椒一小把
个西红柿若干
头独独蒜两
茄子适量
小葱段适量
盐，生抽等等辅料
做法：
这个是做好的成品图
如图备料
加工成这样子
炒锅置旺火上，加入熟油，依次放入大蒜，青椒
放入西红柿碎，不断翻炒，直到炒出汁水
放入蒸熟的茄子翻炒
加入小葱葱段，起锅即可。
玫瑰磅蛋糕~美腻又馥郁
磅蛋糕女神气气带给我的灵感~
配以麻麻从云南带回来的玫瑰花酱
喜欢云南的鲜花饼
可是酥皮太多油啦！！！
(说得好像磅磅不多油似的😒)
磅蛋糕胖蛋糕傻傻分不清楚
大家且做且珍惜瘦瘦的自己😂
玫瑰花独特的香味会弥漫整间屋子哦


——————Cookie的分割线————
Cookie还是磅蛋糕新手一枚
珍惜磅磅带来的喜悦
为了同学过生日特意买的模具
结果一发不可收拾地爱上
这是身为高三党应该做的嘛！！
可是我控制不住我寄几嘛
(委屈脸)
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
90克(一个半到两个大小)鸡蛋
70克糖粉
2克泡打粉
3大勺(3tbsp)玫瑰花酱(浓稠非液体)
10克糖粉(糖水用)
30毫朗姆酒(糖水用)
1小勺(1tsp)玫瑰花酱(糖水用)
做法：
黄油软化，将糖粉分两次加入黄油高速打发直到颜色发白体积膨大
面粉泡打粉混合过筛三次备用
将鸡蛋打散成蛋液，并将蛋液分四次加入黄油中继续高速打发，每一次都要完全吸收后才能加下一次(不然油水分离就呵呵了)
烤箱170度预热
加入玫瑰花酱，低速搅拌均匀
过筛后的面粉倒入，用刮刀翻拌均匀
参考气气女神推荐的小岛老师搅拌手法~五瓣花哦
模具加油纸，将面糊倒入模具(可用裱花袋)，轻震几下消除气泡
放入烤箱，170度50至55分钟左右~
上色可以加盖锡纸
烤制期间煮糖水
三种原料混合加热至糖粉融化后晾凉即可
出炉后不用立刻脱模，先将部分糖水刷在磅磅表面
稍后略微凉一点之后，再将全部糖水刷在磅磅上~
略有余温时用保鲜膜版紧放入密封袋中置于冰箱回油
一至三天均可
冰箱里拿出回温后
切片食用
港式奶茶
喜欢喝奶茶，外面买的不放心，含糖高。担心长胖。太贵的心疼钱，便宜点的担心原材料。自制无糖港式奶茶，便宜省心低热量。做一次可以存放冰箱喝2天哦！
用料：
1200克水
30克红茶
300克黑白淡奶
做法：
称好红茶粉。30克。水1200毫升。黑白淡奶300克
盛好水的壶置于火上烧到约90度。再放入漏网中红茶。注意红茶同漏网一同置于水中。小火煮约15分钟。
煮好后。再准备一个壶，开始拉茶，至少6个来回。在水和红茶的冲撞过程中，红茶的味道才能更好的被释放出来。我一般来回冲撞10次。
接着就是把冲撞好的红茶。和黑白淡奶兑好。混匀。
这样一杯茶味飘香的港式一奶茶就做好啦！当然喜欢喝甜的，自己适量加少许白糖。不过我就喜欢这种淡淡的茶香和奶味。多喝也不腻，不担心热量高。当然好喝也不能贪多，喝多了会引起失眠的哦……
日式南瓜小面包
一款超级绵软的小面包 加了汤种 面包烤出来非常柔软 做法也很简单 非常适合老人和小孩吃
用料：
汤种：
20克高精面粉
100克水
主料
150克南瓜
250克高筋面粉
50克低精面粉
40克淡奶油
10克奶粉
15克牛奶
20克黄油
8克酵母
2克盐
50克鸡蛋液
50克糖
做法：
把汤种的水和高精粉混合均匀后用小火加热至浓稠 放凉后包上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。南瓜切片蒸熟
趁热压成泥 没工具的可以像我一样用擀面杖压很好用
很好用
  然后把除黄油和盐的其他材料混合成团 再加入黄油和盐 揉至出手套膜 进行基础发酵 大约一小时左右
手指沾点粉戳一下面团 如果不塌陷 不回缩就说明发酵好了
面团排气，分割成大概50克一个的小面团。滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好后取一个面团 压扁 擀成牛舌状
如图将面团两边往中间折
擀一下
从两头忘中间卷
反转放入烤盘  进行二次发酵
发酵至两倍大 表面筛些粉
用锋利的小刀划几下
好萌
好软好可爱
烤箱170度预热 烤20分钟 具体温度根据自家烤箱脾气调节
胖嘟嘟
出炉 
漂亮
赞
完美
集体照
非常绵软
好吃 试试吧
平潭焖冬粉
这是来自大平潭一位美丽善良的化妆师（福建省有需要跟妆可以加她VX:chenmeiyun88888）的分享😏非常感谢她～我超爱吃这个，每次去喝喜酒最期待它～也是平潭的宴客菜～
用料：
400g(4人份)
1颗
2只
200g
半个
250g
200g
少许
少许冬粉(红薯粉丝)
流星包菜
螃蟹
海蛎
胡萝卜
虾
三层肉或五花肉
葱
蒜
调味料:
盐巴
酱油(李锦记老抽)
生抽(李锦记金标生抽)
蚝油(海天蚝油)
笋水(笋米的水)
味精
糖
做法：
1.虾剥壳成虾仁，后切丁；螃蟹拆切；肉切成细条；葱白切小段；蒜头拍碎切蒜蓉；海蛎洗干净沥干备用。
胡萝卜切细丝(我是用工具擦成丝的)。
流星包菜一分为四后切碎(尽量切小一点)。
切碎的包菜～(我这个还不够碎哈，再小一点)
红薯粉丝用开水煮开，沥干备用。
不粘锅凉锅下油(油要放多点哦)，放入葱白、蒜末，稍微有香味后加入肉条煸炒，大概炒20下。
加入少许料酒去腥～
加入少许老抽，这里我是用李锦记的秘制红烧汁，其实感觉没差～
加入少许生抽～
一点蚝油～
少许笋水(这就是笋米，加的是里面泡笋丝的水)～加一点盐巴调味，一点点白糖提鲜～然后加入一碗开水～(类似熬酱)
煮开后加入除包菜外的其他配菜(虾仁丁、海蛎、螃蟹、胡萝卜丝)，盖锅盖焖一会儿～
焖30秒左右加入包菜碎翻炒至6成熟～
加入红薯粉丝翻炒，(如果太干就是刚才开水加不够多，就继续加点水进去焖，我是顺便把味精泡在开水里然后倒进去焖，这样味道分布比较均匀)，焖好之后可以加点葱花或芹菜碎(不喜欢也可以不加)拌一拌就可以出锅啦～
煎茄夹
想象不到的好吃！！重点是家人们喜欢幸福感升级喇~>3<~
按照克叔的食谱做的，感动不止一次喇~
附上link：http://www.douban.com/photos/photo/1742713848/
步骤图什么的很清楚，还有各种茄子烹调方法哦~
用料：
340g/罐梅林午餐肉
2条中型茄子
6~7个小杏鲍菇
适量白胡椒粉
适量盐
少许糖
2颗鸡蛋
做法：
午餐肉、茄子和杏鲍菇切长片，鸡蛋加白胡椒粉、盐和糖调味。
杏鲍菇煎软，加少许盐，盛起备用。
三种片都均匀粘上蛋液，平底锅放少许油，顺序由下往上叠放茄子、杏鲍菇、午餐肉，慢火煎2~3分钟后小心反面，另一面同样慢火煎2分钟。
可以淋上喜欢的酱汁蘸着吃，克叔的版本是淋上泰国甜辣酱。我是就这样吃，茄子的原味配上爽滑的杏鲍菇和咸香的午餐肉，好正点啊~
酱香焖鸡腿
既简单又美味的料理，下饭妥妥的。
用料：
6只鸡腿
1个土豆
2个青椒
1个红椒
1个洋葱
葱姜蒜
生抽
老抽
一勺糖
一勺盐
两勺黄豆酱
3颗干辣椒
一把花椒
做法：
鸡肉剁块（可以让卖肉的帮你剁好，回家洗洗干净就可以了）葱切段，姜切片，大蒜拍烂。
将鸡肉和葱姜蒜，一勺生抽，一勺糖，半勺盐，一勺料酒一起腌制10分钟。
青红椒、土豆、洋葱切块待用
另备葱姜蒜。油锅爆香花椒转小火（至花椒们欢乐得游泳），丢葱姜蒜瓣，以及干辣椒焙出香味。腌好的鸡肉入锅翻炒至变色。
鸡肉变色后，加入两勺黄豆酱，少量糖盐，半勺老抽，翻炒均匀。入开水，煮开后转小火炖煮15分钟。
另起一锅，热油，翻炒土豆块及洋葱，至表面焦黄变色。
将煸炒好的土豆块放入鸡肉锅中继续小火炖煮10-15分钟。
最后，加入青红椒，翻炒，炖煮2分钟收汁，起锅吃饭啦！
夏日水果苏打水
转自微信公众号菜菜的美食日记
用料：
如下
做法：
蜜桃&樱桃糖浆

1.车厘子用吸管去核



脆桃洗干净，果皮削掉备用，把果肉挖成小块待用

果皮也是制作水果糖浆利器，不要扔掉哦



2.先来腌渍果肉：

桃子和车厘子的果肉分别倒入罐子里，加入细砂糖、冷水、柠檬汁搅拌均匀，室温静置30-60分钟，至砂糖完全融化

夏天可放入冰箱冷藏，冷藏过夜也ok




3.腌渍好的混合物分别倒入奶锅，中火加热至沸腾，撇掉浮沫，转小火熬煮8-10分钟，至糖浆浓稠



熬煮桃桃糖浆时，把果皮放入茶包，颜色会更好看，沸腾后捞出挤干水分



柠檬糖浆

这一款基础柠檬糖浆，可以用用来制作任意饮品

75g水放入奶锅煮开，加入细砂糖和柠檬片，煮至沸腾，白砂糖完全融化

冷却后，连同柠檬片倒入密封罐，放冰箱冷藏，可保存2周



制作苏打水：

苏打水机装入气弹，盖上瓶盖，轻轻一旋，等待20秒

如果没有苏打水机，直接买苏打水就好。



桃桃&车厘子苏打

两个杯子中分别加入30~50g果肉和糖浆、适量冰块，再倒满杯苏打水

喜欢冷泡茶的，可用5g茉莉绿茶，泡500g热水，静置至室温，替代苏打倒入



百香果苏打

杯子里加入30g柠檬糖浆、2个百香果、冰块，再倒满苏打水就可以了



趴在窗台看气泡和果肉浮沉，眼睛和心都干净了。

冰冰凉凉的一大口喝下去，细细品味果肉的甜美。

白昼再长，有美好的事物相伴，快乐也被拉长了呢。
闷牛腩
用料：
一勺老抽
片姜6
瓣蒜6
勺料酒1
3个八角
6片香叶
10克冰糖
5克黄酒
克盐
2勺诸侯酱
2根蒜苗或葱
做法：
飞水，洗干净，放油煮糖放牛腩爆香
然后放入调料
开吃
柠檬蜜
用料：
1斤柠檬
1个密封的罐子
1个刨丝器
125g-250g冰糖
1个简易压汁器
做法：
柠檬洗干净，表皮用盐搓洗干净。
将柠檬两头的蒂切掉，柠檬皮用刨丝器刨丝。
将皮刨完，用刀把柠檬对半切开。
我觉得用压汁器压汁比较方便。（图片在网上找的，当时没拍）
压完汁后的柠檬会变成这样的柠檬碗，还可以用。
把柠檬碗的白皮带柠檬肉切碎，和柠檬汁还有柠檬皮拌在一起。
加入冰糖，放在冰箱或者阴凉处储藏，冰糖融化就可以食用了。
家庭版自制豆花
疫情期间，躁动的吃货心又被勾起。😍
用料：
1根葱
少许姜
2勺醋
2勺酱油
少许食用油
2个鸡蛋
3朵香菇
适量韭菜
少许盐
少许鸡精
130克豆浆粉
1300ml水
3克豆花凝固剂
2包榨菜
3根香菜
做法：
将豆浆粉130g，凉水1300ml，融合搅拌均匀。（P.S.我做的是5人份喔，可以根据比例改变1：10，我是买的豆浆粉，也可以自己做豆浆更健康哦，就是比例相对不好把握。）
大火加热搅拌，防止糊锅，水开后改中小火，撇去小浮沫，继续搅拌4-5分钟，关火，静置30秒钟，加入豆花凝固剂1包3g，轻轻搅拌均匀，立即盖上锅盖，静置15分钟（期间不要打开偷懒喔）
15分钟后，豆花就成型做好了，切记，豆浆粉，水，凝固剂比例不能错啦。
两个鸡蛋打散煎成蛋饼，切丝备用，韭菜在油锅中炒一下放点盐，盛出备用，姜切丝，葱切段，香菇切薄片，榨菜香菜切碎备用。
做卤汁儿：锅中倒油，凉油放花椒焙香，7分油热放入姜丝，葱段炒香，炒香过后将其捞出，倒入2勺醋，炒一会儿，呛香醋之后，加入2勺酱油，翻炒片刻加入水，香菇（水可以多放，这是浇豆花的汁料），加入适量盐，香菇煮熟入味后，倒入适量水淀粉，勾芡，关火。
豆花盛出，放入小料备用。
浇上卤汁儿，根据自己口味可以加入辣椒，香油等。
轻轻搅拌，可以开动啦。😋
榴莲重芝士
对于榴莲控来说，就是要用榴莲做各种美食，榴莲芝士蛋糕长草已久，终于拔草成功，榴莲芝士蛋糕味道浓郁，非常好吃
用料：
2个鸡蛋
25克低筋面粉
200克榴莲肉
200克奶油奶酪
50克黄油
90克白砂糖
60克饼干底材料脆性饼干
30克黄油
做法：
脆性饼干用擀面杖擀成末或用料理棒打末，喜欢口感细腻的就过筛
 30克黄油隔水融化 
饼干末倒入黄油中拌匀 
模具底部铺张油纸，把饼干末放入6寸不粘芝士模，用勺子压实，放入冰箱冷藏半小时
黄油、奶油奶酪隔水软化好 
加入白砂糖继续隔热水搅拌至糖融化，芝士糊顺滑无颗粒
 分三次加入蛋液拌匀 
筛入低筋面粉划一字拌匀 
加入榴莲肉拌匀，榴莲肉提前用料理棒打一下 
倒入模具震出气泡 
烤箱预热150度10分钟，烤盘放入2cm的水，模具放入水中，水浴法，烤箱中下层150度60分钟，烤好不用直接出炉，在烤箱焖10分钟取出
放凉模具侧放转动几圈倒扣脱模，冰箱冷藏3小时以上口感更好
胡萝卜🥕餐包
🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐
用料：
1根胡萝卜
150克高筋面粉
5克水
20克黄油
3克酵母
35克蛋液
3克盐
1个鸡蛋
20克细砂糖
20克奶粉
30克低筋面粉
少许黑芝麻
做法：
胡萝卜切碎加水，用辅食机搅拌至糊状。酵母溶于温水。将所有材料（除了黄油，蛋液，盐，黑芝麻）混合均匀，用力揉成光滑不粘手的面团。之后加入盐，黄油，继续揉至均匀（有筋膜最好）。
面团第一次发酵，放入有发酵功能的烤箱，底部放置一碗热水，发酵五十分钟或更久（发酵至两倍大，用蘸面粉的手戳👇不回弹不回缩）。
面团排气，加胡萝卜细丝。均分成40g一个面团。————————————————————（这次没加胡萝卜细丝，加了会更有食欲吧，步骤一加应该也可，下次试一下）
小面团醒十分钟后（不醒应该也行），擀面杖擀扁再卷起来做成中间宽两头尖的模样，比较可爱。———————————————————（忘了拍照，配的图是已经二次发酵完的，看下形状吧🥐🥯🥖🍞想做什么样就做什么样🤔下次想做牛角包形状的🥐)
二次发酵，烤箱里换一杯热水，发酵五十分钟左右，发酵至2倍或2.5倍大即可。
刷蛋液，撒芝麻。
入烤箱上下火150度，表面上色后加盖锡纸，大约25分钟（随时观察）。
出锅晾凉。🍉冷却后放入保鲜袋扎紧。两天内吃完。
西兰花章鱼烧
用料：
1棵西兰花
3根小玉米肠
适量木耳
适量大蒜
少许香油
少许盐
做法：
1、将木耳冷水泡发、西兰花切小朵焯水、小香肠两横两竖4刀（切至2/3处，不切断才能呈现出章鱼🐙的样子）
2、大蒜拍扁备用；
1、将锅中放少许油，加热后放入切好的小香肠煎至表面微黄时盛出；
2、锅中放少许油，加入蒜瓣炒香后倒入西兰花、小香肠翻炒，洒少许盐和香油调味即可。
3、上桌享用这道用小香肠代替章鱼🐙的章鱼烧吧😀
大肉包
用料：
5克酵母
做法：
葱5克、姜5克、水100克，1分钟速度10打成葱姜水倒入碗中备用。
将肉糜300克（3分肥7分瘦）、6克盐、10克老抽、3克料酒、15克冰糖粉、10克生抽、3克麻油放入主锅，盖上主锅盖，20秒/反转速度3
打开锅盖，用刮刀把锅壁上的肉糜刮下来。
盖上锅盖，设置好1分30秒/反转速度3，然后从洞口把葱姜水慢慢倒进去
肉馅盛碗里备用，最好能冷藏一下
清空主锅，主锅放入240克水、5克酵母、10克冰糖粉、10克油，2分钟/37度/速度3激活酵母，夏天温度可省略。
加入500克中筋面粉，30秒/速度3-6混合
加入1/4茶匙的盐，盖上锅盖，设置2分钟揉面。
揉好了，取出面团，揉成一团
分成15个大小的剂子，每个大概50克左右。
包上肉馅
包好
放在蒸锅里盖上盖子发酵，发到大一圈，用手指轻轻按压表面能够慢慢反弹就可以了。主锅里放600克冷水，30分钟/V/速度1
音乐想起取下蒸锅架，焖5分钟开盖。
蜜汁香煎鸡胸肉
蓄谋已久，结合以前蒜香蜜汁烤鸡腿的做法，终于对鸡胸肉下手了。
用料：
1块鸡胸肉
一小勺盐
1～2勺生抽
1勺蚝油
1大勺蜂蜜
1勺料酒或白酒
1小勺白胡椒粉
1小勺黑胡椒粉
2瓣蒜泥
2勺淀粉
少量食用油
做法：
鸡胸肉分成两大片，加入适量一小勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺料酒或者白酒、一小勺白胡椒粉、一小勺黑胡椒粉、一大勺蜂蜜、两粒蒜泥、两小勺淀粉。可以加点橄榄油，煎制的时候，可以帮助锁水，我手头没有，就没加。

此蒜香蜜汁烤鸡胸减少了蒜蓉的用量，对这样大小的一份鸡胸肉来说，2粒蒜瓣足够提味了，如果蒜瓣很大，一粒就够。

喜欢吃甜口的，蜂蜜可以适当多加点。

（昨晚液体调味料都是大致放的，没用勺，所以用量是根据回忆大致估摸的，具体做的时候，还是靠自己的舌头把把关吧）

然后戴手套，给鸡胸肉充分按摩，使各面均匀粘上调味料，我会一边按摩一边用手指戳扎鸡肉，作用相当于肉锤。

然后连鸡肉带汤汁装进保鲜袋，封口冰箱冷藏一夜。（我昨晚忘记加淀粉了，上午煎之前才想起来加上的，又腌了半个小时，也很管用，如果加淀粉腌一夜效果肯定更好）。
早上取出，室温回温一下，平底煎锅热锅，放少量油，转中小火，放入腌制好的鸡胸肉，
盖盖儿，2分钟。

盖盖儿很重要，一来防止油花喷溅，二来可以充分保留鸡肉和汤汁中的水分，这样煎出来的鸡肉不干不柴。
翻面，再盖盖儿，2分钟，出锅。
蒜蓉在煎制过程中会变焦，不用担心，那不是肉糊了，饱含料汁的蒜泥，煎过之后反而有种特别的焦香。
鸡肉彻底腌进味儿了。
蜜汁味十足，个人感觉比那天的照烧还好吃。
肉质不干不柴。
如果昨晚加上淀粉腌制一夜，应该会更嫩吧，回头再试一下，来补充菜谱，为让鸡胸肉质更加鲜嫩可口而不懈努力🤓🤓
啤酒麻油鸭
红烧肉肉一直都是樾们的最爱，平时做多了红烧鸭肉，今天来个不一样的体验，还是整只的，可以用手掰着豪放吃的那种
用料：
1只鸭
适量料酒
2瓶啤酒
1小块桂皮
2个八角
适量盐
2个干辣椒
若干片姜
适量生抽
适量老抽
一整个大蒜
适量麻油
若干个葱结
做法：
处理好的鸭子，先放点料酒焯下水，去除腥味和杂质
锅底垫几个葱结，防止鸭肉粘锅（最近家里小葱多，多放了几个葱结）
把这些作料和鸭子一起都放到锅里
2罐啤酒也倒入锅中，让鸭子先洗个美美的啤酒浴😊
片刻之后倒入适量生抽，老抽，冰糖，同时加入清水，没过大半只鸭子。开火，大火煮开，然后转小火一个小时
咕咚咕咚一直煮着，中间给鸭子翻下身，到这个样子，开盖，开大火，收汁。
大火，倒入适量的麻油，然后不停用勺子将汤汁浇到鸭身上，给它上色。阵阵麻油香味飘出来了有没有😍
完工，剩余汤汁可以当蘸料哦！切盘或者手抓食用都可以啦！按个人喜好！
韭菜爆猪肝
快手菜，除了摘洗韭菜，其他10分钟内搞定；不快能叫爆吗，爆，爆
用料：
一小把韭菜
约250g新鲜猪肝
少许盐
看着加生抽
一大勺料酒
三兄弟随意搭葱、姜、蒜
可以多一点儿油
做法：
韭菜洗净，切寸段；猪肝切大片，厚薄随意
猪肝片泡白醋水，超新鲜的猪肝不泡也行
大大的火，热热的锅，滑滑的油，葱花、蒜片、姜末下锅爆香
迅速下猪肝，带着火苗翻炒！
猪肝变色后加入料酒，蒸汽飘起来，肝香逸出来~
加韭菜段，加生抽，洒盐花，翻炒到韭菜有些软塌塌
出锅吧，如果愿意，临起锅滴个香油
槐树花包子
每年春天，婆婆都会撸很多槐树花，然后回家过热水烫一下，分成几份冰起来，所以一年之中我们可以吃很多次。当然也不能冰太长时间，还是要趁新鲜时吃掉的，槐树花通常我们都是包包子吃。
用料：
1包槐树花
1把韭菜
2个鸡蛋
适量酱油，黄豆酱，花生油
做法：
早晨上班前，把面和好了，我做的是冷水面的，直接放保险柜里了。把槐树花拿出来常温解冻就可以。
新鲜的小院韭菜一把
家里有个不吃肉的，所以先包6个不放肉的圆包子。
六个包完，放肉搅拌一下，包树叶型的包子，区分开来。
上锅之前留个合影
出锅啦
光线有限，只能拍这样了
一咬一包汤，水水的很美味。
五谷豆浆
一共500大卡的五谷豆浆，代餐喝，超饱超饱，营养很全哦
用料：
50克(或者30g黄豆+20g黑豆)黄豆
20g花生
20g红豆
30g红枣
1000ml水
做法：
豆子可以提前泡泡，然后全部放入料理机，按下五谷豆浆键。好了，好喝～（因为红枣有甜度，我就不加糖啦～）
传统的蒿子粑粑
#儿时味道#  郊外地毯式搜索摘得了鲜嫩的蒿子+去年的腊肉+鲜大葱葱花+撒点花椒面和盐，我真的好想用李佳琦的口吻说出这句：真的太！好！吃！了😋！用量可按照自己的喜欢加，想怎么来就怎么来。
用料：
500克茼蒿
400克糯米粉
5克盐
200克小麦粉
看着办冷开水
做法：
这种就是茼蒿，别摘错了，有些和这个长得很像，但不是。
摘回家后洗干净
开水滤过捞出备用
把上面的面粉、糯米粉、水，揉好后加入茼蒿，搅拌均匀
揉好后就是这样的
攉肉馅（腊肉切丁，也可以鲜肉剁成肉粒）这里不喜欢吃都可以里面包白糖，但我们都是包的肉，好吃😋。里面加入：酱油、姜末、大葱、撒点花椒面、盐、我还放了点鸡精。锅里倒入油，把这个肉馅炒一下就好
用包子一样包进去
锅里烧开水，放上去蒸。每一个下面垫上青菜叶子垫着，随便什么菜。防止粘住
蒸好后出炉，好吃！
自制牛筋面辣条
一直想着自己试试做辣条，今天出门上早市，正好看到有卖牛筋面的，就萌生了做辣条的想法，啦啦(✪▽✪)开始啦
用料：
适量牛筋面
一勺粗辣椒面
一勺细辣椒面
一勺孜然 
一勺花椒面 
半勺盐
半勺糖
小半勺鸡精
一把芝麻
200克食用油
3个八角
5粒花椒
2片香叶
1块桂皮
做法：
我买的现成牛筋面，已经泡开。
如果没有现成的，需要在牛筋面表面涂油上锅蒸十来分钟。做好了就没上图(๑>؂<๑）
盆里放一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一勺孜然粉，一勺花椒面，半勺盐，半勺糖，小半勺鸡精，一把芝麻
锅里倒油。烧热，倒入八角，花椒，桂皮，香叶。烧香后，将八角，花椒，桂皮，香叶沥出。将油分次倒入之前调好的调料里。
味道超级香，冷却一下，将牛筋面倒入盆里，带上手套，开始搅拌均匀。
传统胆水豆花
现在外面的豆花儿都吃不出豆子香味儿，主要就是黄豆都是转基因的，建议大家家里买一点有机土黄豆！扁扁的，小小的！不是超市买的那种圆圆的每颗一样大的！放在家里不做豆花儿，打豆浆也是最健康的！
用料：
1000g黄豆
适量清水
适量胆水
2克盐
做法：
黄豆加水泡3-4小时，土黄豆就是这种长长的，扁的！
黄豆加水分次加入破壁机打2-3分钟，一定要完全打成浆，不能有颗粒！
打好的黄豆放入一个盆中备用
准备一个大锅，用一块纱布把打好的豆浆加水沥干，直到豆渣不粘纱布！🌟一定不能把豆渣掉进沥好的豆浆！
沥干的豆渣！再次沥豆浆前要把纱布完全洗干净！
沥水的豆浆上过煮开即可！
胆水
锅里取一碗豆浆加入汤勺1勺胆水，加入2g盐混合好！
用勺子将混合好的胆水放入煮开后的豆浆中，慢慢移动，慢慢将胆水融入！🌟切记不能快速搅拌！
慢慢融入胆水，慢慢变成豆花儿😄
用沥子将豆花轻轻压一下，打出多余的水，喜欢老一点的豆花儿就多压一下！
完成✅
棒骨莲藕汤
用料：
2节藕
2片姜
适量克盐
1勺料酒
适量克胡椒粉
做法：
清水泡十分钟（为了焯水时更好的出血沫）
莲藕两根，洗净后劈两半切滚刀块
葱结，姜片洗净备用
冷水下锅，放葱姜、料酒焯水
开锅五分钟后关火，清水将棒骨洗净备用
另起锅，加入800ml清水，将葱结、姜块、切好的莲藕，棒骨下入锅中，开锅后转小火，炖70分钟后放盐，再炖十分钟。出锅前放胡椒粉（搞七搞八、花里胡哨的香料及调料就不要放了，容易掩盖莲藕的清香与甘甜，还食物本味）
炖出来的汤清、味好，少放调料