xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
啤酒烧鸡爪子（黄焖鸡？）
啤酒烧个鸡爪子  最后出锅有种黄焖鸡的赶脚.....
用料：
一斤鸡爪
300g香港
半个红椒
做法：
1.鸡爪子剪掉指甲，一分为二，冷水下锅加料酒两三盖煮开捞出清洗干净
2.准备香港切块，大红椒切块，洋葱切块，二斤条小米椒大葱切小段
3.泡椒五到十个切碎，蒜切老姜小块 干辣椒一小把和大料
1.热锅冷油先下老姜，再下花椒，赶紧下鸡爪子（注意油温过高花椒会糊，鸡爪子下去也容易爆）
2.炒个一分钟，下泡椒蒜干辣椒和大料
3.再炒一分钟，下豆瓣酱和生抽三盖 老抽一盖 
4.炒巴炒巴下啤酒三罐（500ml）
1.中小火煮三十分钟左右，下香菇和一勺盐（拇指多）
2.煮十分左右下大红椒洋葱大葱二斤条小米椒，
3.大火煮一分钟左右，加鸡精，起锅
快手贝贝小南瓜
用料：
小南瓜
做法：
放微波炉叮4分钟，什么都不用加，它会出点水
出炉！
小米甜酒
身边老年人讲自己6岁时吃过小米米酒，灰常好吃，甚是想念……于是激发了我的挑战欲望！
用料：
1000克糯小米
8克甜酒曲
800毫升凉开水
1双一次性手套
做法：
糯小米洗净后冷水浸泡一夜
浸泡好的糯小米沥干水分，上锅蒸。因小米密度高，为了防止溢锅，蒸的时候记得挖出几个大点的洞。
将蒸熟后小米摊凉，微温时用无油无水的筷子搅拌散开。
甜酒曲7克用凉开水冲调好后拌入放凉的小米，这一步要戴上一次性烘焙手套，边倒水边搅拌，让水和酒曲浸透每一粒米。（一个人操作，无法拍照）
拌匀后分别装入无油无水的干净容器中，压实后在中间挖一个小洞，再把剩下的一克酒曲散在上面，密封发酵。
我这里是冬天，室温10度以下，所以我用棉被和温水袋（一天换一次热水）辅助发酵，2-3天后就放在室温下继续发酵1天，随后可以放冰箱冷藏保存。发酵时间长一点，酒味和甜味更浓……（完美主义觉得不美观，就不上图了）
这是3+1天发酵的成品。
实测：同样发酵时长比糯米甜酒味道淡，出水量少，米不紧实结块，与出的甜酒水不能分层。从营养角度讲，应该小米更滋补。
酸辣海带丝
超级开胃的一道菜
用料：
500克海带丝
适量糖
适量盐
适量醋
适量泡椒
适量生姜
适量大蒜
小红辣椒
白芝麻
生抽
做法：
把所有配料调好，把煮好的海带放进去
浸泡三小时效果最佳
蒸红豆面包做法
用料：
400克高筋面粉
4个鸡蛋
60克细砂糖
3克盐
3克发酵粉
30克橄榄油或黄油
1个蛋黄液
适量红豆
适量芝麻
做法：
前5种食材混合到一起，用筷子搅拌成絮状，然后加入黄油或橄榄油继续揉搓10
分钟以上，我是用的厨师机和面，所以没有管，鸡蛋太小个的就要打5个。
揉到光滑面团起手膜不容易断，放入盆中醒发到2倍大。
模具四周刷油，面团分成剂子，擀成长条，上面铺提前煮好的红豆卷起来后对折放入模具中。
在模具上盖上保鲜膜进行二次醒发，发至到2倍大，刷一层蛋黄液在上面并铺上芝麻。
发酵好后放入蒸锅中，找一个盖子盖住面包防止蒸汽水进入面包，也有用保鲜膜包住蒸的，我总感觉保鲜膜也是塑料的，再耐高温的还是觉得不好，所以不敢用。
锅内加凉水开大火蒸，我是用的电蒸锅，所以只管时间，蒸了40分钟。煤气蒸应该也要蒸30分钟。
蒸好后关火焖5分钟再开盖，防止塌陷，锁住水份保持拉丝效果好。
日式章鱼香肠
深夜食堂里的章鱼小香肠呦
用料：
点心肠
油
做法：
将超市买好的点心肠取出，放在砧板上
用菜刀从香肠一面沿中间切长度为总长一半，切到底，其余四面均如此
将切好的香肠放入锅中，倒上油，炸熟即可
渔胶养生粥
渔胶炖黑米当归粥，补血，养胃。
用料：
手抓一把黑米
2个渔胶
2片当归
做法：
鱼胶，黑米洗干净
放两片当归加一碗水，隔水炖。
韩国辣白菜土豆汤-泡菜汤
韩国泡菜！！
我是爱上啦，甜辣甜辣的。

微信公众号已上线，可以加公众号meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
韩国辣白菜
土豆条
盐
姜片
油
清水
做法：
土豆切条，姜片切好。泡菜准备好
把汤煲烧热加入食用油，下姜片和土豆片翻翻炒，炒至土豆片边缘微微透明，下辣白菜翻炒均匀。
翻炒均匀后 的图
加适量的清水大火烧开转至中火，煮至土豆成熟稍微加一点盐就可以享用啦。
成品图欣赏
成品图欣赏
藜麦蔬菜饭团
用料：
20藜麦
50克小米
100克糯米
半根胡萝卜
1根火腿肠
5朵西兰花
3克盐
2勺橄榄油
做法：
糯米，藜麦，小米按自己喜欢的比例混合清洗干净蒸米饭，米饭质地最好柔软一点，有粘性容易成型
蒸好的米饭打散晾凉备用
西兰花焯水切碎末，胡萝卜火腿肠切丁
橄榄油食盐将蔬菜丁混合均匀
米饭蔬菜丁全部融合一起，带上手套开始捏饭团啦
健康营养的饭团，做早餐不错的选择
西西的美食光阴
我把我的生活给了你，
请好好珍惜，
用心记录，
不为别的，
只为年老的时候，
翻一翻这些照片，
回忆当年那个
很傻又笨的人究竟是怎么过的！
用料：
1个用心
不断坚持
专业玩
做法：
不是每个吃货都是胖子，只做吃货，不做胖子！
蜂蜜小面包
用料：
1000克高筋面粉
10克酵母
6克泡打粉
4个鸡蛋
80克白糖
蜂蜜
做法：
面粉酵母泡打粉鸡蛋混合
白糖用400g温水融化，倒进去边倒边搅拌
揉10分钟，盖上盖子发酵10分钟
案板抹油，揉面排气，下剂子，剂子弄成团，擀成牛舌状，卷起来，从中间切开
烤盘抹油可以放点黄油（稍微多点)，撒芝麻，蘸蜂蜜（多！）
放进烤箱醒10分钟
在上面刷蛋液（一点点蛋液就行，蜂蜜多一些)，撒芝麻
烤箱提前预热5分钟
上下火180度，烤25分钟
上色了刷，水油蜂蜜混合的水
鲜菇芦笋
用料：
海鲜菇
芦笋
黄油
洋葱
做法：
黄油煎香洋葱
放入芦笋和菇粒
中小火出汁，收汁
番茄虾
简简单单，食材如题，太懒了，有空再做一次拍步骤图😄
用料：
1斤虾
3-5个番茄
适量糖
适量盐
一根葱
一坨姜
做法：
虾，番茄，葱姜通通洗干净，备用。
虾线心情好就去，像我一样懒的就省略
心情再好一点的，虾还可以开背╮(￣▽￣)╭
我就是很懒呀哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

大火烧一锅开水，1000毫升左右，放姜片，有料酒的也可以加点料酒
烧开后加虾煮熟
虾熟透以后捞出来备用，
虾全身变红就熟啦，大约三分钟。
番茄切碎，也可以用料理机打碎。个人认为切碎熬出来的比较好吃😄
锅里放少许的油，大约20克就可以，
中大火加番茄翻炒断生，炒出汁
番茄炒出水分以后加入300毫升水熬番茄酱，水多加一点也没事，只是后来收汁比较久一点，熬番茄汁，用中小火
炒番茄的步骤不可以省略，味道会不太一样哦
番茄加水煮五分钟左右就会软烂啦，用勺子稍微压一压，全部变成番茄酱
把煮熟的虾加进来一起煮，让虾里充满番茄汁，如果番茄汁不够多，可以稍微再加一点点水。
加盐和白糖调味，盐和白糖的量，要按照个人口味一点点慢慢加，因为买来的番茄味道不一样，个人酸甜爱好也不一样，所以盐和糖的用量也不一样对吧😊

我大概用小火焖了十分钟，尝尝味道是否合适，不合适还可以继续调整，然后就开始收汁，
收好汁以后加入葱花香菜，这个步骤可以省略
收汁可以不用收太干，因为我喜欢番茄酱拌饭，嘿嘿嘿(ง ˙ω˙)ว 
来吃吧！
这是我第一次做的，汁水比较多，用来拌饭很爽哦
这是我这一次补写菜谱做的，收汁收的比较干，虾的番茄味也很浓，看个人喜好啦，反正拌饭吃都很好吃😍
混酱油麦菜
混酱肠粉就吃得多，参考麻酱油麦菜和混酱肠粉，就有这例混酱油麦菜，味道也是很好的哦，而且十分快手，连洗菜20分钟搞定。材料也不过10元。不想煮饭，做快手菜最好了。
weibo：http://weibo.com/miko1140
用料：
油油麦菜
盐麻酱
海鲜酱
酱油
做法：
油麦菜洗净，切成比较容易入口的大小段。
烧一锅水，下油和盐，水开下油麦菜，快速断生后捞起。上碟后趁热淋上麻酱、海鲜酱和酱油。
蒜香鸡翅
孩子超爱的蒜香鸡翅。
用料：
10只鸡中翅
适量酱油、老抽、料酒、蚝油
适量生姜、大蒜、盐
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
鸡翅洗净干一下水份
加盐、酱油、蚝油、老抽、料酒、生姜末、大蒜末抓匀，腌制两小时（大蒜末可以多一些，做出来很香的蒜香味，不喜欢蒜香的可以不放或者少放）
淀粉中打入一个鸡蛋，搅拌成糊状。
国内刷一层油，将腌好的鸡翅裹上一层淀粉蛋液后，放锅里小火两面慢煎，煎至金黄熟透。
装盘后可以散点芝麻，外酥里嫩的蒜香鸡翅。
鸡蛋馍馍
用料：
2个鸡蛋
2个馍馍
10克面粉
做法：
鸡蛋打散加入面粉搅拌均匀备用
热锅加油，油烧到八成后把馍片裹鸡蛋面糊下锅煎两面金黄即可
鸡胸肉炒彩椒
这是我家蘑菇最爱吃的一道菜
用料：
1块鸡胸肉
各半个红黄彩椒
2根小黄瓜
适量生抽
适量油
适量地瓜粉
5瓣蒜头
2片姜
适量盐
适量水淀粉
做法：
鸡胸肉 红黄彩椒 小青瓜 蒜头 姜2片水淀粉
鸡胸肉切丁用 料酒 生抽 地瓜粉 稍许的味素拌匀 然后再倒入半勺油拌匀腌15分钟
锅中倒入适量的油 油温稍热点就下入腌好的鸡胸肉丁炒到鸡胸肉变白盛出
锅中再倒入点油下姜蒜末爆香
倒入红黄彩椒 加适量的盐翻炒
倒入鸡胸肉丁加适量的生抽翻炒
再倒入小黄瓜丁翻炒 加适量的味素
最后倒入适量的水淀粉勾芡
肉嫩 小黄瓜脆 黄红椒好看又好吃
韩式辣炒年糕
用料：
100克年糕
2张鱼饼
1袋泡面
1袋辣炒年糕酱
1/4个黄、红彩椒
1/2个洋葱
做法：
黄、红彩椒洗净去蒂，切块。洋葱洗净去皮切丝
鱼饼切块
锅中倒油，放入洋葱和黄、红彩椒煸炒出香味。
加水没过食材，煮开。
煮开后放入年糕，转小火煮10分钟。
放入鱼饼继续小火煮。
放入泡面煮，煮5分钟。
搞定开吃～
薯片鸡翅（烤箱版）
用料：
5个鸡翅
适量盐
适量胡椒粉
2勺生抽
2勺料酒
5-6片姜
可切成小粒蒜末
适量玉米淀粉
2个鸡蛋
乐事大波浪薯片70g薯片
做法：
1.鸡翅清洗干净泡去血水
2.两面各划两刀，使得腌制时入味，如果有血水再冲洗一下
3.厨房用纸吸干鸡翅表面的水分
4.盐+胡椒粉+蒜末+姜+生抽两勺+料酒两勺去腥，封上保鲜膜腌制1-2小时。听说牛奶可以减短腌制时间（没试过）
5.薯片四个角各剪一个小口，然后开始敲敲敲敲敲！如果不剪，袋子里都是空气不好敲碎。
注：大波浪薯片有70g和155g两种，70g大概可以裹五个鸡翅。如果买了155g的，可以剪一个口敲，然后及时封起来防止下次做的时候薯片受潮。

6.两个鸡蛋打匀成蛋液
7.鸡翅依次过玉米淀粉、鸡蛋液、薯片。我这次用的是乐事大波浪薯片的铁板鱿鱼味，烤的时候太香了
8.烤箱180度预热十分钟，烤盘铺油纸（用锡纸可能会粘），把鸡翅送入加热20-30分钟，我设置了25分钟刚刚好
9.完美出炉！非常鲜嫩，太香太好吃了😋
广式腊肠、腊肉
自从做了这个方子的腊肠、腊肉，再也不用其它的方子实验来实验去了，因为它简单好做、更重要的是好吃！
用料：
10斤猪前腿肉（肥瘦2:8）
300克白糖
65克盐
200克生抽（李锦记）
250克酒（50度以上）
做法：
我用的是猪前腿肉，卖肉的新踢开的肉很干净，所以不用洗。瘦肉切成肉丝，肥的要切的碎一点和肉丝拌匀。然后把白糖、盐、生抽和白酒放入拌匀，一定要拌匀哦！马上盖上保鲜膜防止酒味挥发掉，腌制2小时。
腌制2小时后灌入洗好的肠衣里，选合适的长度用棉线隔断扎紧，最后别忘了用牙签扎孔排气哦！（买来的肠衣把盐分清洗干净，再用清水侵泡30到40分钟（怕肠衣有味道可以倒一点白酒侵泡）猪肠衣一米大约可以灌1.5斤肉，羊肠衣一米大约可以灌
5斤肉）。
挂于低温、通风干燥处，10天左右即可，放冰箱冷冻保存。
腊肉也是倒入所有用料和肉拌均匀，马上盖上保鲜膜防止酒味挥发掉。不同的是腊肉要选用上好的五花肉，要腌制2到4天左右，每天翻拌几次，让肉把调料汁基本吸收完了就可以挂起来晾晒了。
头两天最好选个有阳光的好天气来晾晒大约晾至10天左右就可以了。
切片配各种菜炒制食用。
蒜爆羊肉
没有故事，只有美食。
用料：
150克羊肉
75克大蒜
2汤匙生抽
3汤匙醋
半汤匙白糖
各少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉
1个蛋清
适量食用油
做法：
取羊腿肉150克、大蒜75克洗净。
分别切片，羊肉片中放入盐一丢丢、生抽一丢丢、料酒半汤匙、淀粉半汤匙、蛋清一个抓匀腌制片刻。
锅中倒入宽油（不愿意浪费油的可以少倒点儿，不过油少了有点儿粘锅），中火烧至五六成热倒入腌制好的羊肉片滑炒，变色后捞出控油备用。
锅中留底油或重新倒油，中火烧至七成热时倒入蒜片翻炒爆香。
稍有金黄色爆出蒜香后转小火，沿锅边淋入三勺醋爆出醋香。
倒入羊肉片转大火继续翻炒，依次加入半汤匙白糖、2汤匙生抽、少许胡椒粉和盐翻炒均匀。
出锅装盘，真的好吃。
豆角炒鸡胗
在饭馆里吃的都是用豇豆角炒的。。美国买不到只能用四季豆代替了~
因为买了一大盒鸡胗连吃了两天这道菜。。但好吃又下饭再吃两天也不会厌！！
用料：
豆角
鸡胗
做法：
鸡胗洗净，去掉筋膜，切成小块。用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌20分钟。
豆角切成粒。
热锅下油，姜葱蒜爆炒一下，下鸡胗。鸡胗炒到变色了而且有看起来非常美味的汁水就可以盛出了。
豆角炒熟（因为买的是坑爹的美国豆角，还加水闷了一下）
加入鸡胗翻炒一下，让豆角吸入鸡胗的汁，出锅~
辣炒蛤蜊
用料：
蛤蜊
大蒜头
老干妈
八角
做法：
蛤蜊买回家用盐水泡起来，把沙子吐干净。
大蒜头剥皮切片，八角掰成小块。
先煮蛤蜊，为了保证蛤蜊不会煮老了，所以开口就把它捞上来。
锅里倒油，先把大蒜头、八角爆香，然后放入煮好的蛤蜊爆炒，动作要快以防蛤蜊的汁在锅里时间太久而干了，放入老干妈（按个人口味喜好定）少许盐、少许糖，锅里可以少放一点点水。
最后，出锅前可以少撒一点点葱花。
川式凉拌荞麦面【十分钟快手晚餐】
这道菜诞生于在家宅了一天，吃光了冰箱里的所有菜，只剩下一些调料和一把荞麦面。日式荞面冷面固然是夏日必备，但苦于没有佐料，最后自制了这道川香麻辣的凉拌荞面，不是干辣是香辣，麻得也够味，在炎炎夏日中吃出来一股清凉。
用料：
适量荞麦面
2-3个干辣椒
七八粒花椒
一小撮白芝麻
一小撮蒜蓉
少许麻油
少许生抽
少许花椒油
做法：
准备好上述调料，将蒜瓣切成小颗粒，干辣椒切成小段。
烧开水，取适量荞麦面，煮熟取出，放在事先准备好的凉水或冰水中，直至面冷却，放入盘中。
在烧热的平底锅中倒入少许油，五成热时，依次放入花椒、干辣椒、蒜蓉和白芝麻，爆出香味，关火，倒在装盘的荞麦面上，再均匀倒上少许生抽、麻油、花椒油调味。一盘独具风味的川香凉拌荞麦面就做好啦~
如果觉得单调，可以配个大拌菜或者烫一点时蔬做搭配。
湖南剁辣椒
出国在外没有家乡美食怎么办？自己做呀。在日本，连红辣椒超市都没有得买，我就联系了专门种菜的菜农让他们给我留红辣椒。
用料：
红辣椒
食盐
白酒
大蒜
姜
做法：
红辣椒洗干净，晾干。一定要红辣椒，青椒不可以。我爸告诉我的。
辣椒剁碎，姜蒜剁碎。拌到一起，加入白酒，食盐。混合均匀。
装罐。一周左右就可以吃了！
我个人习惯在最后封盖时撒一点点盐在上面。(矫情吧)
吐司这样吃--芝士八爪鱼吐司片
就是想吃啊，一锅端的快手早餐~~
用料：
1片吐司片
3小段肠仔
一把马苏里拉芝士
一丢丢橄榄油
一丢丢黑胡椒碎
做法：
先切肠仔，先横向划一刀（切的六爪的，打开的时候会比较好看）
然后侧过来看半圆的三分之一处切一刀
三分之二处再切一刀
也可以直接看着切面竖着切，但要注意小心切到手
锅里倒一丢丢橄榄油，准备煎肠仔
一边橄榄油煎肠仔，另一边把马苏里拉芝士热一下
中小火大约一两分钟就好了，很快手，肠仔炸开，芝士融化就好了
吐司片上码上八爪鱼肠（也可以直接在锅里把他们缠在一起）
倒上融化的芝士
撒一丢丢黑胡椒碎
正宗四川纸包鱼纸上烤鱼【图文】
用料：
1条鱼
2克味精
2勺郫县豆瓣
做法：
在鱼头上轻拍两下，然后刮掉鱼鳞，刮干净，然后用水冲洗，清洗2-3次，抠出鱼鳃，冲洗干净，鱼背开刀，挖出内

   脏，洗净黑色黏膜，从背部划一字斜片刀，划好刀后再冲洗一遍，夹入准备好的烤鱼夹子上，上火烤制10分钟左右，

   烤成发白色
在撒上佐料.盐.孜然.辣椒 烤熟后装盘
热锅上火加入菜油，烧热下入豆瓣酱 小米椒 红九九（块）以及烤鱼秘料（一勺半）
继续翻炒，直到炒出红油即可
锅里加入菜油烧热下入葱，姜 蒜 洋葱片等小料
加入底料炒香后加入适量水，烧开，放入各种配菜，煮（5-8分钟）即可出锅。
浇在鱼上，加入整颗香菜，两个灯笼椒 白芝麻（熟） 枸杞 淋香油或明油即可，秘制烤鱼就做好了。
中高考营养配餐-芝麻拌菠菜
夏日里爽口的小拌菜相当受欢迎！
满眼绿色的蔬菜更是让人轻松愉悦！
来一盘减压的芝麻拌菠菜吧！

作为中高考期间的菜谱本着以下原则：
1、简单、快手和美味，不建议过于繁琐和复杂；
2、熟悉、相对清淡，不可油腻和吃的过杂增加消化负担；
3、营养素均衡：尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给；
4、不易过凉、辛辣刺激.
用料：
250克菠菜
20克胡萝卜
3克芝麻
2克盐
1勺香油
3克糖
1勺米醋
适量辣椒油
1勺花椒油
1克味精
做法：
新鲜的嫩菠菜，很干爽！洗两遍即可
烧开水放点盐和油焯烫更绿哦！
过凉后挤干水分
切2厘米长段
放入盆中，加入盐、糖、米醋、味精搅拌
加入胡萝卜丝搅拌均匀
撒上芝麻，淋入香油和花椒油，喜欢吃辣的淋入辣椒油即可
装盘！搞定！
冷藏10分钟味道更佳！
桂花豆沙米糕
大雪纷飞的上海十年一次！望着窗外白皑皑的瑞雪，自己来个热气腾腾的茶点吧！最喜欢把中式点心做得洋气上档次！
用料：
200g中筋面粉
100g自制酒酿（干）
3g酵母
130g水
30g豆沙
20g桂花
做法：
将自制酒酿110g放入搅拌碗. 我用的酒酿是米比较多的那种！再加入30g桂花！
酵母3克➕温水130g（手感不烫的温度）静止5-10分钟！因为是冬天，这样酵母活性比价好！
搅拌碗里➕200g中筋面粉，倒入酵母液搅拌
将搅拌好的面团（有一点流动的固体）倒入1/3模具！并加入豆沙.
再在豆沙上浇一层面团盖住. 放在温暖的地方发酵！我用的是发酵箱32度，40分钟！大概发到9分满
发酵完放入蒸锅里，等蒸气上了蒸15分钟！关火焖5分钟！拿出来晾冷了脱模！这样脱模比较完整哦！想吃热的脱模后再蒸5分钟即可
成品里塞个无核红枣！一个高大上的桂花米糕就完成了！香糯甜！朋友给了100个赞
也可以在模具底放几瓣红枣，不一样的造型一样滴美味哦！Enjoy snowing afternoon
蜂蜜柠檬菊花茶
好喝
用料：
随便几朵菊花
随便几勺蜂蜜
随便几片柠檬
做法：
之前用蜂蜜腌好的柠檬，取出三四片，kuai几勺柠檬水到杯子里
倒热水，搅和
放几朵菊花。
泡开就可以喝了。
小番茄土豆丁（圣女果）
甜鲜四溢的番茄土豆丁，食材选用圣女果，避免了西红柿的酸味，使味道更鲜美！
用料：
2个土豆
450克圣女果
8克油
3克盐
10克冰糖
5克生抽
做法：
圣女果洗净去蒂切两半，土豆去皮切丁。
将土豆丁放入沸水煮5分钟左右捞出。
热锅入8克油，倒土豆丁翻炒5分钟左右。
倒入圣女果翻炒3分钟左右（香味立刻就出来了），加盐3克、冰糖10克、生抽5克、少许水，烧开后焖5分钟左右即可出锅！
芹菜炒腊肠
今天要跟大家分享的是，怎么做都不会失败的芹菜炒腊肠，红绿相映有颜值，清爽又不失滋味。这道菜的食材中仅有腊肠和芹菜，没有其他任何食材和调味料，腊肠既提供了油脂，也提供的这道菜的滋味。
用料：
1根（约250克）芹菜
2根（约60克）腊肠
做法：
准备食材，芹菜选用的是玻璃翠芹菜，腊肠是广式腊肠。
把芹菜叶柄掰成一根一根，用清水冲洗干净。一根芹菜叶柄从中间劈成两半，如果是更加粗壮的西芹，那就劈成三根。
刀刃与芹菜茎成45°的角度，把芹菜切成长边约4cm的类似平行四边形的小段儿。要炒一盘菜，大约得用250克芹菜。
保持刀刃与腊肠成大约45°的角度，把腊肠切成薄片。
炒锅中放入腊肠切片，然后开中小火加热，用木铲翻炒腊肠。
直至腊肠白色的肥肉部分变为透明。
放入切好的芹菜段儿，转大火，继续快速翻炒大约2-3分钟。
关火出锅装盘～可以端上餐桌啦～
石锅三文鱼豆腐汤
再怎么说冬天也是会走的，不过就是快慢的问题，趁着冷喝一锅石锅三文鱼豆腐汤甭提多过瘾了！
用料：
三文鱼骨
三文鱼尾肉
辣白菜
豆腐
洋葱
韩国辣酱
盐
香葱末
熟黑芝麻
做法：
三文鱼鱼尾肉切大块
三文鱼骨熬汤使汤浓郁
将洋葱末、辣白菜块放入汤中略煮
加入韩国辣酱调味可适当加一点盐
最后放入切好的三文鱼略煮半熟即可
打入一个鸡蛋，撒香葱末，熟芝麻即可
蒸鸡蛋羹
两人份
用料：
3个鸡蛋
400克温水
一点点（约三分之一汤勺）橄榄油或芝麻油
适量盐
8克（约一汤勺）虾皮
6克小香葱
做法：
鸡蛋去壳入碗，加一点盐、一点橄榄油或芝麻油，用筷子打散、打匀。（注：因虾皮也是咸的，要少放盐）。香葱切碎待用。
蛋液均匀分配到两个碗中。
在每个碗中分别加入200克（毫升）温水，水温以手感略温即可。再用筷子分别搅匀。
每个碗中分别撒入约半汤勺虾皮（4克）、香葱碎末（3克）。
蒸锅加水，大火烧开，碗入锅，盖好锅盖，大火蒸8-10分钟，出锅。蒸的时候，碗可以用硅胶盖、盘子或好的保鲜膜罩上，实际上，罩与不罩不影响口味，只是观感略有区别。如上图，左碗是蒸时没罩的，右碗罩了硅胶盖的。
开吃。
牛肉腌制
用料：
食盐
胡椒粉
生抽
老抽
鸡蛋白
淀粉
植物油
做法：
牛肉切薄片，清水抓洗一分钟，倒出并挤干水分备用
加入盐一克，胡椒粉少许，老抽两克调色，生抽少许，朝一个方向搅拌2分钟，必须到黏手状态
搅拌两分钟后加蛋清继续搅拌，然后加干淀粉10克，最后加食用油10克
炒牛肉的时候可以宽油，大火，炒制时间不用太长
快手卷卷—爱新觉罗卷
香、酥、润，这就是快手的花式手抓饼啦，适合早餐、下午茶，省时又好吃，美味与美貌同在，快来试一下吧！
用料：
1张手抓饼
2根火腿肠
2片芝士片
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
拿出我们的万能手抓饼，用锋利的刀切成四块。
准备好材料，将鸡蛋打散，火腿切半，芝士切半。
拿出切好的手抓饼，先铺上芝士，再放上喜欢的火腿或者香肠。从下往上卷，卷的时候可以稍稍拉着尖的那头。
逐一卷好造型后，摆进烤盘，涂上一层鸡蛋液。
给每一颗卷卷都撒上美美的白芝麻。
预热烤箱180度（可以在制作的同时开始预热），送入预热好的烤箱，18分钟左右。
烤好啦，真香，出炉~！
P.S.因为每个烤箱的脾气不一样，所以烤的时间不一定是18分钟，烤到15分钟的时候就可以多看看烤箱里的情况啦，颜色焦黄就是可以出炉咯。
可以当快手早餐，可以作为下午茶零嘴。
真的很快手哟！
古早味蛋糕
喜欢吃🍰，买了个大点的模具，想着一次可以多做点，由于没找到现成的35cm*25cm*6.1cm模具配方，只好自己动手根据八卦兔Jade Cw配方计算用料，数据有变动，感谢原作者的分享，我也把我这个尺寸的用料分享出来，提供给我这样找现成的吃货。
        用料我按蛋液分离后，材料使用顺序（按照使用顺序的一大好处是，减少容器用量，用到哪个直接称就好了），方便自用和像我一样的懒人😜
        土鸡蛋（较小）12个，鸡蛋的重量没有一模一样的，不必浪费鸡蛋来将就数据，主要就蛋白重量，差个几克没关系。 用量表中给出了理论值和本次的实际用量（括号内数据）供大家参考
        友情提醒：选个高一点的模具抖起来更美丽
        配方表中数据精确到小数点后1位，嫌麻烦的可以四舍五入，柠檬汁根据个人口味调整吧，加入的目的是为了去除蛋腥味，也可以加醋或香草精
        如果你的模具不一样，又不知怎么换算，可以把模具尺寸留言告诉我，我会更新菜谱
用料：
142.5g低筋面粉：
玉米淀粉：22.5g
奶粉：12g
126g植物油：
牛奶：144g
蛋黄：180g（153.5g）
360g（382.5g）蛋白：
柠檬汁：7.5g
细砂糖：108g
盐：3.6g
做法：
再给大家补充两个模具配方：一个450g吐司盒（19.6*1
6*11cm）和28*28*5cm古早模配方表。                                                                        450g吐司盒配方表：                                                  低筋粉：76g
玉米淀粉：12g
奶粉：6.4g               

植物油：67.2g
牛奶76.8g
蛋黄：96g

蛋白：192g
柠檬汁：5g     
细砂糖：57.6g
盐：1.9g

                                                                         
……………………………………………………………………28*28*5cm古早模配方：

低筋粉：133g
玉米淀粉：21g
奶粉：11.2g 
                                                                                     

植物油：117.6g                                                          牛奶：134.4g
蛋黄：168g                                                                                                                                               

蛋白：336g                                                                       柠檬汁：7g                                                                 细砂糖：10
8g
盐：3.4g

1、准备好无水无油且干燥的打蛋盆2个，蛋黄蛋白分离（用蛋壳分其实最方便，为了避免一个蛋黄破一盆蛋白都不能用的情况出现，准备一个小碗分好，再把蛋白倒进蛋白盆），蛋白分离放冷冻（冷冻后的蛋白比最佳打发蛋白温度打发出来的更细腻）
忘拍了，放一张之前做戚风的蛋白照片
2、低粉、玉米淀粉、奶粉用手动打蛋器搅拌均匀（无需过筛）
3、将玉米油加热72-80度之间（油温变化很快，注意⚠️观察温度，比较明显的标志是油出“油丝”），将2中的粉倒入糊化，搅拌均匀。
油出现“油丝”的样子
        各种淀粉糊化温度表，淀粉糊化后吸水量更大，蛋糕口感会更湿润，比较适合直接吃，而不会被噎到（老人和小孩吃起来更安全）
混合均匀的样子
4、将常温或温热牛奶分次倒入3中混合均匀（加入牛奶后阻力变大，面糊变粗糙，别担心，混匀就好）
5、蛋黄打散分次与4混合均匀，盖保鲜膜待用
蛋黄糊的状态，又变得很细腻了                                                          
6、在模具中铺好油纸，油纸折法（准备两张油纸，一张油纸宽度按照容器底部的长度a折，长度=b+2h+手提的距离；一张按照容器的宽度b折，纸的长度=a+2h+手提的距离，手提的距离，根据你的手指长度，舒适度及个人习惯，自行预留，h是模具高度。然后十字交叉，放入容器内，我脱模只提上面一张油纸，所以留得长一些，你们随意）把烤箱配盘放在最下层加些热水，我直接从我家热水壶里接的水，水温设置的是80°C，倒过来估计会低一点，但不会差太多（水量大概1cm左右的样子，注意⚠️别太多，否则放模具时水会溢出），预热烤箱，上火150℃，下火130 ℃
冷冻后的蛋白，周围有冰块
打发蛋白的时候，把打蛋盆倾斜打发，打发会更快一些，我一手拿手机一手打发，有点不太清晰，明白意思就好😜
7、蛋白加柠檬汁进行打发，细砂糖和盐分三次（大泡、小泡、浓白（更细密的气泡））倒入蛋白，打发至中性发泡（打至中性发泡是因为我觉得这个状态出来的蛋糕更Q弹，如果喜欢口感硬一点的可以打至硬性发泡），能拉出类似蕨类叶片的形状。打好的蛋白光泽度明显增强。⚠️电动打蛋器打完后，最好再用蛋抽手动把四周的和中间再打几圈，使蛋白混合均匀。以免边上有的地方没有打到位。                                                                           
这是补图，打蛋器拉直线上提的样子，是不是像蕨类叶子？拉起打蛋器蛋白呈弯钩状                                                        
8、取1/3蛋白倒入蛋黄糊翻拌，均匀后倒回蛋白盘翻拌均匀。                                                             蛋黄糊倒回蛋白盆时先画平行线，再垂直方向画平行线，然后一手旋转打蛋盆，一手翻拌。手法：如视频，单手操作将就看。
9、将8从20cm左右的高度倒入铺好油纸（油布）的模具中，震出模具中的气泡，摇晃一下模具，使蛋糕糊平整，可借助刮刀调整。
10、用竹签戳破小泡，在模具中画“Z”字（轻一点，这一步的目的在于去掉面糊中的气泡，不要弄进更多的气泡），注意保持糊面平整
11、模具送入烤箱，上火150℃，下火130 ℃，计时55min（温度、时间根据自己的烤箱适当调整）。吐司模因为比较高，烘烤时间会增加20来分钟，判断成熟标准，请参考小贴士。
12、出炉（此时烤箱配盘里的水正好见底，直接抬出不会担心洒水，准备毛巾擦掉模具底部的水），震两下，脱模，脱油纸（布）
先吃两块
进保鲜盒
再去定制一个独一无二的烙印模，完美🥳。         烙印模使用：印模煤气中火外焰烤1分钟，轻压在蛋糕皮上，注意力度，太大会粘到皮，影响美观。
一滴水不放的南瓜馒头
用料：
克糖10
克南瓜🎃350
克面粉500
克酵母4
做法：
上锅蒸熟
去皮，加入面粉，酵母，白糖，放糖是为了更好的让面团发酵
揉成光滑面团，盖保鲜膜，让面发酵
面团膨胀至两倍大，大概需要25分钟，根据季节发酵时间不等。手指按下不再弹起就ok了！
发好的面团要揉搓排气
加工成各种喜欢的模样，可以是简单的馒头，也可以是可爱的刺猬，浪漫的玫瑰🌹
上锅蒸！看看馒头高兴的裂开了口
还可以把没用完的南瓜泥填充，做成南瓜流沙包！我这里没放糖，就是纯南瓜泥，简单的把它包裹起来！
这个超级好吃啊！也许是南瓜比较甜吧！健康又美味，一点也不腻口，真是一口气吃了好几个啊！
看吧！馒头开会了！
超美味！在家试试吧😂
咸蛋黄肉松青团
用料：
皮
500克糯米粉
50克（适量，为避免青团太软塌掉）普通面粉
15克大麦若叶青汁粉
馅
10个咸蛋黄
与咸蛋黄等量肉松
三勺香甜味色拉酱
少量油
做法：
先制作馅料1⃣️将10个咸蛋黄蒸熟后捣碎，可以加少量黄酒去腥2⃣️再加入与咸蛋黄等量的肉松3⃣️加入色拉酱和油，目的是为了使馅更融合，口感更丰富（也可以不加，加了更好吃）
制作青团皮：1⃣️500克糯米粉+50克面粉+15克大麦青汁粉，搅拌均匀后加开水或稀米糊揉成面团，像做汤团一样。2⃣️加入普通面粉是为了让青团上锅蒸后不要太软塌掉，可以先蒸两个试试口感
冷水上锅蒸20分钟，开锅后表面刷油。吃不完的用保鲜膜一个个包好，可以放2-3天，吃前再蒸热味道就像刚做好一样！
自制黑芝麻糊
用料：
100克黑芝麻
50克糯米粉
适量白糖
做法：
黑芝麻洗干净，晾干，用小火不加油慢慢炒熟后，晾凉
炒好的黑芝麻放入搅拌机中，研磨成细腻的粉末
糯米粉用小火不加油慢慢炒至颜色变成淡黄色
炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合，根据口味加入白糖，搅拌均匀
凤尾虾
用料：
鲜虾
料酒
盐
胡椒粉
淀粉
蛋液
面包糠
色拉油
沙拉酱
做法：
鲜虾去头，剪掉腿脚，背上开刀，取出泥肠，清洗干净，在虾肉上用刀背剁几下，虾身就压平了，尾巴像蝎子一样翘起来
虾上撒料酒，盐，胡椒粉腌制几分钟后，按顺序裹上淀粉，蛋液，面包糠，放油锅中小火炸成微黄色即可 
吃时挤沙拉酱，千岛酱，番茄沙司都可以
蒸鸡肉丸子
搜的菜谱试着做的
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸
胡萝卜，香菇，木耳
葱，姜
料酒，盐，十三香
生抽，淀粉，鸡精
做法：
上气后团丸子，上锅蒸15分钟，大火
试试能不能烤，200度预热8分钟，180度烤15分钟，当计时了
这是烤吐了吗？
蒸的也有，这是为什么
苹果派饺子皮版
为了解馋，外面买的无法控制热量，就只能自己动手了(一时兴起而做，前面都没拍照，步骤都很简单，食材也很普遍，喜欢的厨友都做起来吧)
用料：
1个苹果
1勺白砂糖
14张饺子皮
2勺淀粉
适量水
做法：
苹果削皮去核切小丁，淀粉加水搅拌均匀(我自己是大概小半碗水，苹果比较小个)
平底锅直接放苹果丁白砂糖小火慢煎，要注意翻动，别焦了，至苹果丁变得微透明时倒入水淀粉，翻拌至收汁即可，盛起晾凉
拿一张饺子皮放入苹果丁，手指蘸水将饺子皮四周涂湿，另外拿一张饺子皮盖上，捏紧边缘
平底锅加少许油，微热时将包好的苹果派放入，中小火慢煎至两面金黄即可出锅
第一次做没控制好，油放的有点多，看起来挺油的，用厨房纸吸掉表面油脂即可，外皮酥脆，内里酸甜
开吃啦😊(糖的量可根据自己的口味去调，我比较不爱吃甜，放一勺而已，吃起来酸酸甜甜的)
葱爆羊肉（牛肉）
今天做的牛肉
用料：
大葱牛肉
做法：
牛肉加盐、香油、一点点生抽腌一下。
大葱斜切片，一点点香菜有没有无所谓。
油热放肉片 一面变色再翻面 不会出好多汤而且柔嫩 。变色肉扒拉到一边 控出来的油里倒生抽煮开冒泡 饭炒肉 
把大葱倒上 撒盐 一点点老抽调色
翻炒出锅
倍儿下饭 视频在其他平台 搜我名字
雅培妈的杂粮馒头
妞说：要想活得精致，就要吃得粗糙。想想蛮有道理。

我专业，教英语；做面点，纯业余。
写菜谱，我外行；述步骤，恐不当。
不合适，请原谅；若喜欢，可收藏。
下厨房，好地方；诸网友，献良方。
学他人，懂分享；祝愉快，下厨房！

欢迎浏览我的另一个馒头专辑：雅培妈的造型馒头。
用料：
适量杂粮面粉。
适量（面粉的百分之一）酵母。
适量天然着色粉（汁、泥）
适量（不同杂粮，不同牌子，真的有差别）水
做法：
花型1。
花型2。
花型3。
花型4。
花型5。
花型6。
花型一：圆面皮、米字纹、分八份、切一半、拿一角、中间聚、如风车、再继续、另一角、找邻边、中间点、沾点水、贴上去。成！
我用了150克面粉。
分6个小剂子。（我的馒头都比较小）
圆面皮、米字纹、分八份、切一半、
拿一角、中间聚、如风车、再继续、
另一角、找邻边、中间点、沾点水、贴上去。
成！生胚。
花型一成品。（全麦面粉加了艾草汁）
花型二：圆面皮、米字刀、分八片、摞一起、压一下、立起来、同方向、转一转、除去尖、用筷子、戳个孔。妥！
圆面皮，米字刀，分八片。
摞一起。
压一下。
立起来、同方向、转一转、除去尖、用筷子、戳个孔。
妥！生胚侧面。
生胚。
花型二成品。（全麦面粉加了姜黄粉）
花型三：圆面皮、米字纹、如图示、斜切刀、持尖角、中间聚、成花形、需继续、捏花瓣、中间聚、拿莲子、沾上去。得！
圆面皮、米字纹、
如图示、斜切刀、
如图示、斜切刀、
持尖角、中间聚、
成花形、需继续、
捏花瓣、中间聚、
拿莲子、沾上去。得！生胚。
花型三成品。（全麦面粉加了甜菜根粉。甜菜根粉会褪色的，红已无影无踪，不过造型依旧！）
花型四：圆面皮、切三刀、分六片、两个大、四个小、反方向、摞一起、压一下、如图示、捏一起、倆尖角、也捏合、如图示、斜插筷、夹一下。好！
圆面皮、切三刀、分六片、
两个大、四个小、反方向、摞一起、
压一下、
如图示、捏一起、（1、2两处捏一起）
倆尖角、也捏合、（1、2两处要两层一起捏合）
倆尖角、也捏合、
如图示、斜插筷、夹一下。
好！生胚。
花型四成品。（全麦面粉、南瓜泥、石磨小麦面粉）
花型五：圆面皮、切三刀、分六片、两个大、四个小、同方向、摞一起、压一下、如图示，捏一起、未完工、要继续、照图示、压两下、莫切断、须谨记、倆耳朵、两边扯、拉长后、卷上去。完！
圆面皮、切三刀、分六片、
两个大、四个小、同方向、摞一起、
压一下、如图示，捏一起、（1、2两处捏一起）
如图示，捏一起、
未完工、要继续、照图示、压两下、莫切断、须谨记、（这个拍照不清楚，看成品可懂）（1、2两处分别往两边扯长一些）
倆耳朵、两边扯、拉长后、卷上去。完！
花型五成品。（全麦面粉、南瓜泥、石磨小麦面粉）
花型六：全麦面粉、鹰嘴豆粉、艾草泥。（当时做时忘了拍照，可以找其他厨友的菜谱）
用烤箱把馒头烤了吃！色香味俱全哟！
麻辣皮皮虾
用料：
400克皮皮虾
3个干辣椒
一小把花椒
少许糖
少许盐
1勺生抽
1勺料酒
1根小葱
3瓣蒜
做法：
皮皮虾洗净，葱姜蒜切好备用
锅烧热，倒油葱姜蒜煸香加入皮皮虾和所有调味料翻炒片刻，再加适量开水焖两分钟即可出锅～
成品图
豆渣鸡蛋煎饼
一般早上榨豆浆，剩下的豆渣放在冰箱，晚上才有时间做豆渣饼，大概15分钟
用料：
2只鸡蛋
一把面粉
半小碗黄豆豆渣
一小撮盐
比盐少一半糖
做法：
先放豆渣，敲下两只鸡蛋，放第一次面粉
筷子搅拌五分钟，如果渣豆糊太稀，能够留出水，继续添加少许面粉。务必把成果做成稠稠的浆状，但是不能结成团
用电饼档预热，下少许油，用汤勺将豆渣浆勺进电饼档，把豆渣浆尽量摊平
一分钟即可翻面。一张饼大概2分钟即可
电压锅熬一晚红豆粥，配上豆渣饼，极为美味
咸菜炒牛肉
香滑好吃入味，夏日用来下饭或送白粥一级棒！
用料：
250克牛肉
1包咸菜
3勺生抽
1勺沙茶酱
2勺淀粉
2根葱
4～5片姜
适量盐、油
做法：
牛肉洗去血水后，切薄片。加入生抽、沙茶酱、淀粉搅拌均匀。
再倒入适量的油，抓匀腌制10分钟左右。
咸菜清洗一下，斜刀切块。（吃淡口味的切好后，可以放在清水中浸泡漂一下咸味）
锅热下姜片，爆出香味。
再加入牛肉下锅翻炒，炒至牛肉七八成熟，即牛肉变色盛出。
留少许底油，将咸菜煸炒一下。
倒入淀粉水，煮沸。
将炒过的牛肉倒入，炒均匀。
撒入葱段，即可出锅。
夏日下饭送白粥的标配😄
香滑好吃的咸菜炒牛肉就可以上桌，准备开动了😊
三明治机－华夫饼
买了一个小熊三明治机，按说明书上的食谱记录下来的，材料是7-8个华夫饼的量。
用料：
3个鸡蛋
80克白糖
100克牛奶
60克玉米油
160克低筋面粉
40克玉米淀粉
12克泡打粉
做法：
将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
蛋白加80克白砂糖使用打蛋器打发，至打蛋器提起有软件状态，然后加入蛋黄，继续打蛋器打发均匀。
加入牛奶、玉米油手动搅拌均匀。
低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛加入，手动搅拌均匀。
将机器开关调至蛋糕档预热2分钟，把适量面饼糊倒入华服饼烤盘内，等待加热三3到4分钟完成。（我家这个是有灯提示的，灯灭了就好了。）
糖醋鳕鱼
很好吃的一道菜，喜欢者做做看吧！美味哦！！
用料：
3条鳕鱼
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
醋，糖料酒，生抽，老抽，酱油
川椒，芡
适量姜丝，胡萝卜丝，葱丝
做法：
所有材料准备齐全，将鱼洗净，切3-4厘米左右的小块，放入料酒，盐，拌匀，腌制20分钟，这时准备料汁，取一个碗家里都有汤匙，一勺料酒，1勺生抽，2勺醋（我用的是桂花香醋）3勺糖，3勺酱油，6-7勺水，最后放2滴老抽，（注意老抽放多颜色会很重的，切勿多放）搅拌均匀待用------芡水（碗中放4勺水，半勺淀粉拌匀）
腌好的鳕鱼倒出多余的水份放一旁，取一个小盆打入鸡蛋液，淀粉，面粉适量，搅至蛋液有些稀稠，不要太干，倒入鳕鱼，搅拌一下，直到蛋液糊沾满鳕鱼即可，
锅里放油炸鳕鱼，多放一些，中火，油8分热时放入鳕鱼，要一块一块的放，炸至表面金黄捞出，待油热后在放进去炸一下，这样表皮会很酥脆的，
另取一锅中小火不放油，倒入调好的料汁，放入川椒烧开，倒入鳕鱼，翻炒几下倒入芡水，倒入葱丝，胡萝卜丝姜丝炒匀关火，撑盘即可，糖醋鳕鱼就做好啦！
柠檬雪葩
用料：
9个柠檬
200克水
100克白砂糖
做法：
锅中倒入细砂糖100g、清水200ml
开小火搅拌至砂糖融化，沸煮后
再加热10分钟，装入碗中备用
柠檬3个洗净
刨取黄色柠檬皮屑备用
另取柠檬6个，稍微切平底部
再切去另一头，取出果肉
柠檬果肉过筛，滤取柠檬汁150ml
煮好的糖浆倒入柠檬汁中，加入柠檬皮屑
搅拌均匀，密封放入冰箱冷冻4小时
期间取出搅拌3-4次
再次放入冰箱冷冻1小时
取出搅拌均匀
装入挖空的柠檬中，即可享用
巧克力费南雪
用料：
2个（70克）大个鸡蛋蛋白
70克黄油
30克低筋面粉
30克杏仁粉
40克细砂糖
一滴香草
1克（或不放）泡打粉
4克可可粉
一勺蜂蜜
做法：
190度12分钟左右。烤箱200度预热。
自制东阿阿胶糕
用料：
50克阿胶
1000克黄酒
50克枸杞
50克黑芝麻
20克花旗参
100克核桃仁
100克红枣
50克克桂圆肉
做法：
东阿阿胶50克
绍兴黄酒2瓶
阿胶泡黄酒48小时
熬制阿胶直到拉丝
导入相关材料
装入密封袋子放冰箱冷冻24小时
成品出炉
超级简单的孜然土豆块
在朋友家吃了后一直赞不绝口，之后一直念念不忘，终于要到秘方。竟然一次就成功。一家人吃了后都说从来没有吃过这么好吃的土豆。
用料：
个土豆两个
葱花
蒜蓉
1-2小勺孜然粉
1-2小勺五香粉
适量克肉末
做法：
土豆削皮。
切成不规则的块
过水，煮两分钟
虑干水的土豆放花生油炸，炸五分钟左右起锅。如图
干净的锅里重新放一丢丢油，炸香蒜蓉姜末葱花，放肉末炒熟后放土豆翻炒两下，放孜然粉，五香粉，盐，味极鲜，一勺剁辣椒酱，翻炒均匀出锅。
味道爆好，一家人赞不绝口。
调味品
用料：
调味品
做法：
京鼎红烧鸡汁
鹿兴-鸡汁红烧
加
汉堡包
用料：
片面包6
勺沙拉酱   6-7
片芝士      3
个西红柿        3
片生菜       5
个鸡蛋          3
做法：
买现成汉堡包，做几个汉堡包就要煎几个蛋，芝士片，西红柿切片
每放一层，放点沙拉酱。看个人喜好
成型啦，自己做的就是料足
低GI藜麦鸡蛋饼
无论增肌还是减脂，蛋白质，淀粉，维生素一定要全面摄入，每天的早餐最想吃得满足并且有变化，除了全麦面包系列，藜麦也是不错的选择。亲测藜麦吃完不“上头”（有些GI高的食物吃完有明显瞌睡感，我称之为“上头”）元气满满从早餐开始😉
用料：
2个鸡蛋
85克熟藜麦
0.5—1克盐
少许按自己喜好葱或者香菜
少许黑胡椒或者胡椒
少许橄榄油
做法：
提前浸泡藜麦1小时，水煮10—15分钟，撩起控水
取85克煮熟藜麦，加入鸡蛋，拌匀
加入黑胡椒，盐，葱或者香菜（按个人喜好，可加可不加）
不粘锅喷上少许橄榄油（油的克数没有称重，小喷壶两三下而已）
倒入藜麦蛋糊，全程小火
等单面凝固，可以在锅内滑动之后，翻面（偷了个懒，颠锅翻面结果翻车，藜麦饼有了折痕😝）
装盘开吃，有嚼劲，口感满足，85克的藜麦可以做两个饼，加上鸡胸，蔬菜一餐下来营养均衡，饱腹感强，又是元气满满的开始😋
日式健康吮指鸡块
用豆腐和鸡肉罐头的超级简单鸡块，小朋友吃好多
用料：
4勺淀粉或面粉
1勺日式酱油
2勺蛋黄酱
1块豆腐
1盒鸡肉罐头或鲭鱼罐头
1个鸡蛋
做法：
豆腐用手掰成几块后用料理纸包起来，微波炉2-3分钟，取出后沥掉出来的水分，倒入容器。
鸡肉或鱼肉罐头倒入步骤一的容器。汤汁可以一同倒入。鸡蛋与所有调味料也倒进来后搅拌均匀。
用汤匙一勺一勺放入锅内中火煎至两面上色。圆底大炒勺放些油没过鸡块即可，平底锅需要多些油。
地三鲜
超爱！略带甜口，老少皆宜
用料：
1个茄子
1个青椒
1个土豆
越多越好蒜
1勺淀粉
适量盐
适量一品鲜酱油
适量蚝油
适量糖
适量料酒
做法：
茄子🍆滚刀切，辣椒滚刀切、土豆用刀掰开
油锅热油、8成熟下茄子🍆、土豆、（最后炸辣椒）
（最后炸辣椒）因为它会蹦油、可以想像这样炸、避免烫到自己
蒜🧄➕所有调料，放一起（⚠️蒜放在调料里就可以）不需要蒜爆锅，这样味道更鲜美
锅内不放油、把茄子、土豆、辣椒放锅里、倒进调料汁、翻炒均匀出锅，调料比例我没写、我口重、大家量力而行就行😂
巧克力拉花
用料：
120ml牛奶
一小勺巧克力粉
220ml拉花杯
15ml热水
做法：
巧克力粉倒入拉花杯，再倒热水搅匀
咖啡机打奶泡至牛奶：奶泡1:
5左右
拉花走起，cheers，喝起
虾皮鸡蛋韭菜盒子
用料：
适量虾皮
2个鸡蛋
适量韭菜
少许盐
适量麻油
适量鸡粉
做法：
面粉加清水揉成团，盖布松弛10分钟
韭菜洗净切小粒放一点点盐腌制一会，挤出水分
鸡蛋加淀粉水，炒散备用
将鸡蛋，虾皮，韭菜混合，加入麻油，鸡粉，盐
面团分成小剂子，压成面片，放入馅料，包边
包好，如图
平底锅或电饼铛内刷上少许油。放入韭菜盒子，双面煎至金黄便可
好香
小米辣芹菜拌腰花
猪腰一般不仔细处理的话会有很胀臭的味道，所以处理猪腰的步奏非常关键。
用料：
2个切好的猪腰
3勺料酒
半个姜
2勺处理猪腰盐
适量芹菜
3颗小米辣
3勺生抽
适量盐
一勺味精
2勺香油
一勺白糖
2勺香醋
1勺花椒油
做法：
腰花让老板切好，拿回来过清水加盐揉洗
揉洗好加大量水冲洗，主要目的是去除猪腰里面的膻味，一定要冲洗到水变清澈为止，期间可能会冲洗4-5次。
清洗好的猪腰二次加盐揉洗，注意不要用力过猛，以免将腰花揉烂，揉出浑浊液体后，再用清水清洗3次以上
锅中烧开水可以多一点，加入姜末和洗好的腰花焯烫。
再加入料酒，大概煮50秒左右，尝一下腰花的老嫩程度，觉得合适就赶紧捞起来，避免焯水过老
焯水好的腰花过凉水洗净备用，切好芹菜，芹菜可以加盐先码几分钟
混合芹菜和处理好的腰花，依次加入剁碎的小米辣，盐，生抽，香醋，白糖，味精，香油，花椒油和均匀。
香辣爽口的凉拌腰花就做好了，芹菜和腰花才是最完美的搭配，其他的就不要了吧……嘻嘻😁
婴儿的面包配方
只有文字，因为没有拍照
用料：
300g胡萝卜泥（母乳也可）
30g糖
一丁点盐
410g高筋粉
40g橄榄油
一勺奶粉（选择性）
6克酵母
做法：
水状物质先加，然后糖盐，然后高筋粉加奶粉加酵母，不要直接面包程序，先加一个和面程序，等面团成型，如果没成型适当加面粉或者水，太干加水太湿加面粉，然后15分钟和面结束后，和风面包程序，坐等就可以了。
金桔焗鸡翅
鸡翅最具原汁原味的吃法
用料：
8个鸡翅
100克金橘
姜
葱
2克盐
10克料酒
15克生抽
10克糖
湿淀粉
油
做法：
鸡翅用油、盐、生抽、生粉腌1小时
煎鸡翅之前再放一点糖把鸡翅拌匀，这样煎好的鸡翅会呈现金黄的色泽
金桔略浸盐水以去除保鲜剂，再洗净，将金橘竖着划几刀，压扁
鸡翅煎至两面金黄时，锅中加清水，放入姜、葱和腌鸡翅的汁，加盖煨透
拣去姜、葱不用，下入金橘焖约5分钟
勾入湿淀粉浓汁，淋少许香油出锅即可
蒸菜、蒸饭、拌菜、辣椒疙瘩
用料：
2勺盐
1勺鸡精
4勺味极鲜
2勺蚝油
50克油
500克面粉
2把油麦菜
做法：
油麦菜洗净，切碎，加入调料：盐，鸡精，味极鲜，蚝油，搅拌均匀，放入面粉搅拌
搅拌均匀后放入屉中，加入食用油，蒸15分钟
15分钟后出锅，可以提前备好油泼蒜泥加辣椒粉，搅拌食用
蒸菜假如一顿吃不完，可以加入辣椒大葱生姜，切成末翻炒出香味后，加入蒸菜一起翻炒，卷饼吃美味
小炒牛蒡丝胡萝卜丝（金平牛蒡）
牛蒡是极好的食材 
只是好懒 久久不行动
今天终于行动了
用料：
1根牛蒡
3根胡萝卜
30ML香油
15ML日本酱油
15ML味淋
10克糖
一点克芝麻
做法：
胡萝卜 牛蒡 切丝
牛蒡记得泡在冷水里防黑化
热锅 加麻油 
一定要麻油哦
这个是精髓
沥水牛蒡入锅翻炒片刻

倒入胡萝卜再翻炒片刻
倒入日本酱油和味淋
如果没有 可以换国内的酱油和米酒
可能也不错味道
撒点糖 我用的是红糖

小火翻炒收汁出锅前 撒点芝麻 出锅
这次我撒的是白芝麻。这个更正宗。
有次也就是封面图这款。我放了黑芝麻，也不错，就是颜值不高。
虾仁鱼圆砂锅粥
清淡爽口，养胃必备
用料：
酌量米
200g虾仁
300g芹菜
适量鱼圆
料酒
盐
生抽
葱姜
做法：
米加水煮粥，在煮粥的过程中，可以准备其他的菜
腌渍虾仁，用料酒，生抽，盐，略加一点白胡椒粉，手抓上匀佐料，腌20分钟左右，使虾仁去腥入味
芹菜洗净切丁备用。
待白粥煮好，米粒开花，倒入砂锅，将芹菜丁，鱼圆放入。此过程要搅动锅底，防止糊锅。
等芹菜变软，鱼圆熟透，最后加入虾仁和腌虾仁的酱料，一起倒入锅中，用勺子翻动。
可以尝一下粥，喜欢咸味重一点的可以再适量加一点盐。虾仁很容易熟，待其变颜色就可以出锅了。
双色曲奇
形似蛋糕卷，可可粉的浓厚香味扑面而来，加入了香草精的它香味加倍，美味实在不可挡，赶紧来学习一下如何制作吧！
用料：
150克低筋面粉
80克黄油
60克糖粉
30克全蛋液
2克香草精
135克低筋面粉
80克黄油
15克可可粉
60克糖粉
30克全蛋液
做法：
材料准备：
原味面团：黄油80克，低筋面粉150克，糖粉60克，全蛋液30克，香草精2克
可可面团：黄油80克，低筋面粉135克，可可粉15克，糖粉60克，全蛋液30克
黄油在干净无水盆中软化到用刮刀可以轻易抹开，用电动打蛋器略微打一下打顺滑，加入糖粉，用硅胶刮刀稍微混合一下（防止糖粉飞溅）
继续用打蛋器中高速打发，到乳化膨胀，颜色发白，顺滑状态。
常温蛋液，分两次加入。
加入香草精，低速打20-30秒混合均匀，打蛋头拉起有小尖。
筛入低粉。
带PVC手套直接把面团捏均匀成团。
可可粉和低粉混合过筛进去。
捏匀成可可面团。
将原味面团放在一张长油纸的一侧，多余的油纸盖在面团上，用擀面杖擀成薄的长方形片。
可可面团同样擀成和原味面团差不多大小的薄片。
在原味薄片上刷一层蛋液，托起巧克力薄片盖在原味薄片上。
拎起一端油纸，和卷蛋糕卷一样，把双层面片卷起。
烤箱预热上下200度，取出冻硬的卷，横片切
3CM的薄片，均匀薄片即可，排入铺好油纸的烤盘。
放入预热好的烤箱中层，转上下层185-190度烤10分钟。
一盘烤好，转移到冷却架上冷凉后，密封保存即可。
不用腌的香煎鸡腿肉！
从朋友那里学得 好吃到爆！懒人必备
记住1:2:3:4的酱汁 不用腌就可以做出极品下饭香煎鸡腿肉！
用料：
去骨鸡腿肉
2勺味淋
3勺生抽
4勺水
1勺糖
做法：
去了骨头的鸡腿肉准备好 用刀划几刀方便入味
调酱汁 记住口诀 一勺糖两勺味淋三勺生抽四勺水 （如果鸡腿肉太多块 就按照1：2：3：4这个比例自行添加） 搅拌均匀。
开火放油 油热了以后放进鸡腿肉。（如果鸡腿肉带皮 那就不需要放油直接煎带皮的那一面 会出油的。）
多煎一下 等俩面都变色了 就开始倒入刚刚调好的酱汁 盖上锅盖让其焖煮入味 记得要翻面 
确定熟了以后就可以装盘啦！配上米饭 如果锅里还剩下汁水可以倒在饭上 特别下饭
豇豆香菜辣椒咸菜
用料：
一个八角
三片姜
半根葱
一把豇豆
十根香菜
适量海带
适量肉皮
两个土豆
四个辣椒
十粒花椒
末过菜品酱油
做法：
洗菜
准备葱姜蒜，姜切大块，肉皮切块
热锅，先下姜片和肥肉炒熟至金黄色，捞出，待最后再放入菜里炖。
接着刚才超过肥肉的油，先放大料和葱段炒香，继续炒豇豆，炒到豇豆变软。
豇豆炒软后，放入整个辣椒，煸炒至辣椒变软。
放入肉，生抽淹没菜品一半高度。盖上锅盖焖煮至所有菜品都软烂。再放入香菜，放入香油。如果咸可以添点水。
菜品熟透，锅内汤收汁，盛出。
洛神花饼
用料：
洛神花酱
洛神花3斤，冰糖250克，水500克
饼皮：
水皮：中筋粉300克，油110克，水120克，盐4克，糖20克。和好分20份。
油皮：低筋粉240克，猪油120和好分20份。
做法：
洛神花洗干净。
花萼和花瓣分开。
花萼切开
花瓣
花萼放水里煮20分钟左右，把花萼捞出来扔掉。
花瓣焯水捞出剁碎放花萼熬过的水里一起熬放入冰糖，小火熬注意不要糊底了，熬到粘稠状关火。凉了装瓶，熬好1000克左右。
熬好的洛神花酱
炒糯米粉
糯米粉炒熟，慢火不停的搅动，炒到微黄，关火。
250克糯米粉加500克洛神花酱，拌匀揉团，太软了不怎么好揉，可以瓢羹刮，然后放冷冻室冻20-30分钟，拿出来比较好包。
冻好的洛神花馅
水皮包住油皮，放30分钟，一个一个擀成牛舌状，再卷起来，再擀成牛舌状，再卷起来。
饼皮两头捻一块，捻成圆形把洛神花馅包好。
蛋液只要蛋黄
放烤盘按成扁圆形。刷蛋液撒芝麻。
进烤箱上下火170℃烤30分钟。
烤好了
可以吃了^ω^😄
西葫芦炒西红柿
自己一直觉得这道菜很好吃
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
适量葱
做法：
西葫芦洗净，切片或者条，西红柿切好
油热倒入西葫芦，炒两分钟加入西红柿，炒一会加入一点点老抽，适量盐，在搅拌均匀，即可出锅
牛奶番茄焗鸡肉西兰花
意式风味带有浓浓奶香，配面包、米饭、面条都很OK，鸡肉和牛奶提供优质蛋白质和钙，番茄和西兰花富含纤维和维生素，营养丰富，低卡无负担，一锅解决美味的减脂健身餐。
方子是一人一餐的分量，用小铸铁锅一锅煎煮烤很方便
用料：
约80g鸡胸或鸡腿
1个番茄
约60g西兰花
1小碗鸡高汤
100-150ml牛奶
1瓣大蒜
2-3枝百里香
适量干罗勒
适量海盐黑胡椒
1大勺白葡萄酒
按喜好放干酪
1调料勺糖
做法：
鸡肉去皮去骨切块，蔬菜洗净切块，番茄根据喜好选择要不要去皮，蒜和百里香切碎，干酪切片刨碎都可以
鸡肉用盐和胡椒、白葡萄酒拌匀腌制约十分钟
铸铁锅烧热，放少许橄榄油或其他植物油，放鸡肉煎炒至表面微微金黄
把鸡肉拨到一边，放入大蒜炒出香味
放入番茄块加一小勺糖翻炒至软烂出沙，可以边翻炒边用勺背压一压
放入西兰花翻炒两分钟
加入鸡高汤，如果没有鸡高汤可以用一小碗清水加1/4块浓汤宝，再不行就用鸡精鸡汁代替
倒入牛奶，如果想要奶味浓可以多到一点，刚好没过食材就好
放入百里香和干罗勒，加盐和黑胡椒调味
如果喜欢辣可以加一点辣椒酱，反正我是离不开辣的～继续煮至汤汁稍微浓稠就行，不要煮干了
关火后放上干酪，我放的少，毕竟热量要控制……喜欢奶酪的可以再多放点
烤箱预热至180度，整锅放入烤10分钟，直到奶酪完全融化
出锅可以撒上些新鲜百里香装饰，配上面包或米饭就可以吃了
破壁机鱼汤
宝贝想喝鱼汤，鲫鱼刺太多，破壁机派上用场了。
用料：
一条鲫鱼
一朵香菇
四片姜
半根葱
两勺料酒
适量盐
少许白胡椒粉
做法：
切好香菇生姜葱
鲫鱼去头尾洗干净，用料酒腌一下，在锅里两面煎黄
所有材料放入破壁机，加入少许盐，胡椒粉
干好盖子，选择破壁机的浓汤功能，然后等待……
出锅，撒点香菜，开喝
搅一搅
薄皮披萨
用料：
100克披萨粉
55克牛奶
8克黄油
1个小西红柿
随意芝士
适量番茄沙司
适量黑胡椒
8克白糖
1根奶酪香肠
做法：
把披萨面粉100克，牛奶55克，糖8克用厨师机混合后，加入黄油8克，揉得成一团，然后静置15分钟。
15分钟后取出，擀面团，披萨饼皮可厚可薄。
擀好的披萨饼放烤盘静置15分钟。
15分钟后先在饼皮上涂上番茄沙司，加入切成薄片的新鲜番茄，加入香肠或者喜欢的蔬菜水果，最后撒上马苏里拉芝士，再撒一下现磨的黑胡椒。
烤箱上下预热160°，进烤箱后热风170°烤制15分钟，多观察一下饼皮边缘。

这个是6寸的厚披萨的量，薄皮披萨就是8寸不到的大小。
超级好吃的玉米沙拉（夏季必备）
用料：
2根玉米（黄色玉米）
几片叶子生菜
小半根火腿肠
适量丘比沙拉酱
做法：
生菜选中间的几片叶子洗净，火腿肠选这样的肉肠好吃一些
玉米洗净放入锅中，煮开10分钟就可以了
生菜切碎，火腿切丁
玉米用到切下来，抓拌均匀
挤上沙拉酱（建议丘比的香甜沙拉酱）
美味出炉
南瓜🎃红薯泥饼
喜欢做各种饼子，因为营养丰富呀
南瓜，红薯季节。赶紧利用起这些健康的食物做美味的饼子来。
红薯泥馅真的好香
用料：
140克南瓜泥
200克面粉
230克左右红薯
80克牛奶
5克黄油
2克酵母
少许食用油
做法：
南瓜面团:200克面粉加140克蒸熟的南瓜泥（放温后）加酵母2克，加少许食用油揉成光滑面团发酵至两倍大。我一般用后油法，就是揉好面团后再加油然后揉进去，这样面团很柔软光滑好操作。
如果不做南瓜泥的面团，把南瓜泥换成100克温水揉成白面团发酵就行。
发酵可以冷藏发酵一晚第二天拿出来回一下温再操作。一样发酵的很好。
我是冷藏发酵了一晚。
炒红薯泥馅:
红薯用的蜜薯，230克左右，蒸熟后加了80克纯奶料理机打成糊糊后。
不粘锅内放黄油融化后，小火炒红薯泥，炒至水分变少放凉后冷藏备用。
发酵好的面团分成大小一样的剂子，这种剂子不用很大，我分了好像八个。

擀扁包入蜜薯泥馅，包包子一样包起来，收口捏掉多余的部分，按扁成圆饼状
平底锅或电饼铛烙熟即可。
小火，中途记得盖盖。否则夹生不熟。
开吃。
用黄油炒的蜜薯馅真的很香。
蜂蜜凹蛋糕
最近看了很多山寨版凹蛋糕，一时兴起，传个！
用料：
3全蛋
2蛋黄
15蜂蜜
30面
25糖
20油
适量香草粉
做法：
火候
时间很重要
老咸鱼炖大葱
这是我记忆中的味道，爸爸的味道，儿时的回忆！
用料：
条老咸鱼（咸鲅鱼）
适量大葱
适量姜
适量生抽
适量味极鲜
适量清水
适量料酒
做法：
老咸鱼洗净晾干备用（其实水冲一下就好）
大葱洗净切断（用老一点的大葱最好了，我这里刚好有一捆嫩葱所以就用了这个）
锅里放油，油热放姜片爆锅，放鱼煎一下！两面都煎到发黄一点就可以了！
反面煎一下，完美的肉肉！
把大葱加进去，倒入生抽,味极鲜、料酒、适量的清水，开始炖吧，大概15分钟汤汁浓稠，大葱软烂就好了！
出锅了，美美的味道！啊！今晚又得多吃一个馒头了！
凉拌凉皮面筋
用料：
凉皮面筋
黄瓜/胡萝卜
姜、蒜、葱、小米椒
多量生抽、醋、花椒粉、少许白砂糖、秘制辣椒酱(油泼辣子) 、芝麻油、味精
做法：
姜蒜切碎泡热水后放冷冻层：要等水变凉(例如放冰箱冷冻层），姜蒜要多量，少了会不好吃
面筋/凉皮/胡萝卜丝胡萝卜丝：
面筋切条(表皮去除)；凉皮(圆的）对折两下再切；可加黄瓜丝或者胡萝卜丝🥕
先放冷冻好的姜蒜水(很重要的部分)
加盐/多量生抽/醋/花椒粉/少许白砂糖提鲜/秘制辣椒酱(油泼辣子) /芝麻油/味精/小红椒(要切)    葱
拌匀
宝宝辅食细腻鸡肉泥
宝宝最开始辅食添加肉，最好从白肉开始，鸡肉是不错的选择哦
用料：
1块鸡胸肉
做法：
鸡小胸1快，为了照相好看拿出两条。鸡小胸比较嫩，去掉筋膜，切小块
切丁后，辅食锅冷水入锅，里面放一片姜去腥，大火烧开，小火20分钟，多煮会
去除上边沫子
盛出用清水冲洗
放入搅拌机，辅食机也可以。家里破壁机打不了这么少的量，我就用的榨汁机也不错
两分钟就可以，榨的过程中看肉泥程度适量添加水
辅食保鲜盒消毒后，装入榨好的肉泥，一个盒里是一次的量，大概辅食勺一勺多一点。
放入冰箱冷冻，最好十天内食用