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下饭神菜：传统香芋扣肉＃猪的广西 特色料理#
每到家中有大小节日，一碗香芋扣肉一定是广西人餐桌上不可或缺的一道菜。五花肉的软烂与芋头结合，双重口感的重叠，满口生香，毫无油腻之感。再配上一口白米饭，更是绝妙！

小时候都是奶奶做，奶奶去世后就没再自己家做过！也许因为刚过重阳，我又想到了这碗香喷喷的扣肉，决定小事牛刀！网上有很多教程，但都不是我们的味道！

在广西，除了香芋扣肉，还会有糟辣扣肉和酸甜扣肉。各家有自己的做法！但永远只有自己家的味道才是最好的！

菜谱中的配方是我A酒店大厨给的宴席精简版，因为他们都批量生产，不能精确家庭配比，所以这只是一个大概的方子。一般家庭也很少准备那么齐的调料。如果想再简单一些，请直接下拉到底看精简配料。至于配比，中国人习惯用适量，少许代替。哈哈哈哈哈

这个方子能做2碗扣肉。大家酌情增减配料 。试过后觉得此方做下来还是不错的。绝对不踩雷，还能让你在亲朋好友面前露一手，何乐而不为呢？✺◟😄◞✺
用料：
个芋头                 1
克五花肉             1500
少许油                      
3勺（或2勺生抽1勺老抽）酱油
2勺白醋
2勺高度白酒
1勺白糖
1小块（可用冰糖白糖代替）片糖
2块乳腐
4块南乳
适量五香粉
适量胡椒粉
少许（可不要）鸡精(或鸡汁)
2勺柱候酱
半勺花生酱
1勺海鲜酱
2勺蚝油
适量葱花
适量姜
适量蒜米
可未过肉料的量清水                  
做法：
选择一块五层夹花带皮猪肉！
五花肉冷水下锅，加入葱结、姜片和少许料酒，水开后中火煮至筷子能插入猪肉为准。
取出五花肉，用牙签或叉子在五花肉上扎孔，要扎密些，半根牙签深！扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松
扎好的肉抹上一层盐，再抹一层白醋。这样可令肉皮入味，油炸时肉皮易炸成“荔枝皮”。【也有人会多抹一层酱油上色。蜂蜜也可以】
冷锅放油，油没过猪肉一半即可。锅中放入一竹篱或两根筷子或铁漏斗垫底，防止粘锅！ 油烧到七八成热（冒青烟），把整块肉的皮朝下放入锅中炸，最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了人。👉🏻筷子会飘还是没那么好用，最好还是有专门的竹篱子
油炸至油爆的声音几乎没有，肉皮炸成金黄，再翻一面，将另一面炸到微黄。捞出沥干油。（其实炸带皮那面即可，反正都是要切的，是我强迫症）
芋头要选择手感硬实、表面没有斑点、烂点的。芋头去皮后对半切成1指厚，4指宽。放至旁边备用。（虽然广西荔浦芋头出名，但我奶奶从不用荔浦芋头，反而选择槟榔芋。原因是荔浦芋头太粉，炸制后再蒸一夹就断了。不方便食用。具体怎么选就看个人了）
等油温降至六成，下芋头入油锅里炸，等芋头表面变得有点硬，鼓起来的时候，把芋头片捞出放凉备用。
炸完芋头后，再开大火，将油皮朝下复炸。或用勺淋在表面让其快速起泡。
炸好的肉，将皮朝下放入煮肉的汤水中浸泡。泡到表皮软化发涨的取出备用(1小时左右)。时间不定，想要涨发一些就泡久些，不是很在意十多分钟也可以！
泡发后的扣肉成荔枝皮
将泡发好的扣肉按纹路切1指厚4指宽，修整边角备用
准备好所有调料
然后调个酱汁，将半勺花生酱、1勺海鲜酱（也可用豆瓣酱）、2勺柱候酱、2块豆腐乳和4块南乳放入碗里(我忘了买南乳，用了自家做的腐乳) 🤜🏻：家里老人觉得咸了点，后来再做改成花生酱，海鲜酱，柱候酱各一勺，2块腐乳，2块南乳！他们觉得合适！大家可根据自己爱好参考 🙂🙌ps：【这的腐乳我用的是小块的腐乳，如果是比较大块的腐乳，请注意调整用量】
将酱汁搅拌均匀备用
开火放少许油，爆香葱，姜，蒜未（也可再再少许红葱头，陈皮，香菇粒），将刚才调好的酱料下锅炒香。加入3勺酱油，2勺米酒，2勺白醋，2勺糖，2勺蚝油，鸡精，胡椒粉，五香粉少许（试下各5g）。加少许清水！（能未过肉的量）。比例是大概的，以自己口味为准。比平时吃的略淡即可
将切好的扣肉倒入酱汁，腌制半小时入味！也可放入锅中煮15分钟【想吃些辣味这时放入槽辣酱，2-3勺按需】
五花肉腌制好后，找一个圆形的碗，一块肉、一块芋头这样交错放置。将不规整的边角料放在碗底，直至碗填满并倒入少许酱汁
（这步忘拍了，盗图）
开火上汽后蒸制。将扣肉上锅蒸1到2小时左右即可食用（或高压锅蒸40分钟）。把扣肉从锅里拿出来，准备一个大碟子，扣住碗将汁水先滤出来，以防汁水烫伤。然后迅速翻转，再将刚才滤出的汤汁淋上扣肉即可
多出来的扣肉，等冷却后放入冰箱冷冻。需要吃时，再蒸制35～40分钟。美味的芋头扣肉就可以上桌了
想要带点酸辣就加点糟辣酱，微微辣带点甜更开胃。喜辣加点辣椒粉，口味多样不拘泥。柱候酱是比较咸的，担心味重就只放1勺
皮做得好扣肉就成功大半
皮要这么抛比较好
芦笋浓汤
春季时令菜品，补钙美容养颜，简单又美味的芦笋浓汤，你一定要试试。
用料：
400克芦笋
200克山药/土豆
500克水
20克黄油
1克盐
少许黑胡椒
做法：
将芦笋、山药/土豆、黄油、盐、水放入锅中，15分钟/100度/速度1烹煮。结束后1分钟/速度10打磨。
结束后，放煎好的芦笋、蘑菇、撒上少许黑胡椒碎，放迷迭香装饰。趁热享用。
早餐搭配，很健康的哦！😀
番茄酱豆腐
【美遇钛合金锅】
煎豆腐做番茄豆腐
锅一点都不沾就放
平常炒菜那边多油
孩子也帮着我做饭
用料：
适量番茄酱
2个鸡蛋
适量虾粉
适量生抽
适量蚝油
适量淀粉
做法：
豆腐热水焯一下冷水泡会，为了定型好。
豆腐先粘淀粉
然后裹上蛋液
不用太多油，就平常炒菜油就可以
把刚才剩的鸡蛋液倒里面，淀粉
放入蚝油生抽虾粉番茄酱
出锅
宝宝版炸蝴蝶虾
用料：
适量面包糠
一个鸡蛋
两勺淀粉
6-10只虾
做法：
准备鸡蛋，淀粉，面包糠
鸡蛋打散，淀粉两勺，面包糠适量
虾，去虾头，剥虾壳，留虾尾，剪开或者切开（中间还要连起来，不要切断），我是网上买的青岛虾，本身自带咸味，娃吃，就没有放其它调料，怕腥的朋友可以挤点柠檬汁去腥
虾切开以后，沾一层蛋液，一层淀粉，一层蛋液，一层面包糠就如图了！
热锅上冷油，油开始有点泡就放虾
小火煎虾
翻面
炸到有香味就可以出锅了
加点番茄酱
我家娃自己搅拌蛋液，这个虾给小朋友吃所以没加什么调料，亲子完成
肯定会爱上的油麦菜饭
健康，快捷！
用料：
2把油麦菜
150-180克中筋面粉
少许葱
5瓣蒜
少许辣椒末
少许盐
做法：
油麦菜洗干净，不要把水甩干，也不要拎起里到处滴水
切小段
中筋面粉150-180克，或根据油麦菜量来定
一点一点将面粉与油麦菜混合，面粉要将油麦菜裹均匀
等15分钟
上锅蒸10分钟，取出晾凉
准备葱末、蒜末(蒜可以多些）、辣椒末、盐
把所有佐料撒在油麦菜饭上
油烧热，淋在佐料上
拌匀即可食用！
海蛎煎
继上次写了个厦门润饼（薄饼）之后，还是想有空的话写个厦门本地小吃的做法让大家了解一下，避免被旅游景点的特色小吃带偏了，希望大家能喜欢！
用料：
150～200克海蛎
35～50克地瓜粉
3根蒜苗
1个鸡蛋
适量盐巴
适量白胡椒粉
做法：
做法：
1.海蛎洗净（过水捞一下，注意挑海蛎壳）；蒜苗切粒；
2.拿一个稍大一点的盆依次放入海蛎，蒜苗，地瓜粉，适量盐巴，白胡椒粉，分少量多次加水，将盆里的料搅拌均匀即可
（水少量加，能达到地瓜粉湿润糊糊的状态就好，本身海蛎也会有很多水份，状态参考图2）盐巴注意用量，可少不可多，海产品本身都会带点咸味，少了沾点番茄汁就补回了，多了可没的救咯……
3.锅里下油烧热〔记得中小火哈〕，少量放入调好的海蛎糊糊，尽量摊开薄一点比较容易熟，
煎至两面呈绿色，看不到白色面糊。（过火了减至金黄色了，嘿嘿……）
倒入鸡蛋液
煎至两面呈绿色看不到白色面糊加入鸡蛋液煎熟即可起锅。剩余的海蛎糊重复步骤3操作即可，根据锅大小分批煎熟比较好，当然锅大量少那就一次性都下锅，自己视情况把握🤗🤗
煎好的应该是软糯Q弹的样子，这次地瓜粉买的不好，将就的先这样吧……
加点番茄汁更美味！我这里大概1-2两个人的量，胃口小的勉强够3个人，人多自己根据情况添加材料。
腌制胡萝卜
胡萝卜干不咸，吃的时候，温水浸泡，切碎拽干水分，调味（盐，糖，醋，鲜酱油，麻油，花椒油，辣椒油，味精）一伴，香喷喷的。也可以切碎锅里油爆一下加点盐味精很好吃
用料：
胡萝卜
盐
做法：
胡萝卜洗净加盐腌一晚上，让胡萝卜变软不会一切就断。再把盐水洗掉晾干，切的时候胡萝卜放砧板上，两边放筷子，切片。（放筷子让胡萝卜不切断）切完片，胡萝卜翻个面，筷子放两边，切斜片。切好挂外面大太阳晒吧。
晒干放塑料袋保存，一般晒半个月就很干了
调味：盐，糖，醋，鲜酱油，麻油，花椒油，辣椒油，味精
还可以加少许熟白芝麻
中式汉堡
用料：
水
酵母粉
面粉
生菜
番茄酱
牛肉
洋葱
盐
白胡椒粉
鸡蛋
耗油
花雕酒
生抽
白糖
做法：
面团提前和好，放入冰箱冷藏发酵
发酵完成，根据软硬程度不同，混合入面粉，揉成稍硬的面团
揉成光滑的面团，揪成合适大小的面剂
反复揉成光滑的馒头样子
按压，用擀面杖擀成圆饼
平底锅烧热，（我这是网购的一个鏊子）将饼放入，小火，将其两面煎至微黄即可
牛肉解冻好了，尽量吸取多余水分
绞肉
加入洋葱碎，用刀剁成肉泥
倒入花雕酒、生抽、耗油、盐、白糖、鸡蛋清、白胡椒粉，搅拌均匀，成肉馅
平底锅烧热，放入煎蛋圆模，放入肉馅，用勺背压平
小火，煎至两面干爽，略黄即可
饼烙好，自中间对切开
放上洗好的生菜，牛肉饼
挤上番茄酱，放上另一个饼
一个中式汉堡就做好了
土豆沙拉
夏天开胃小零食
用料：
两个土豆
一根黄瓜
一根胡萝卜
沙拉酱
盐
看个人口味添加香肠
做法：
酱黄瓜胡萝卜切丁（我个人比较偏向熟食，所以胡萝卜我用热水焯过一遍）
土豆带皮用沸水煮熟，剥去外皮弄成泥！
趁热加入黄瓜丁胡萝卜丁等！
等土豆泥冷却方可加入沙拉酱
超鲜美韭菜鸡蛋饺子
本来想加入虾皮提鲜，但超市逛了一圈发现大虾看起来更诱人，所以用鲜虾来提升鲜度，没想到出人意料的好吃！
把剩下的🦐头和大虾做成鲜虾粥也是相当不错的。适合胃不好的人养胃。
用料：
200克韭菜
4个鸭蛋
少许盐
30克油
10只鲜虾
少许鸡精
做法：
鸭蛋加入盐，炒熟并且设成末。（因为我的韭菜里不会再加盐，以免出水，所以可以把鸭蛋炒得咸一点）
韭菜和大虾（大虾记得去虾线）都切成末，加入鸡精（一点就可以，有虾所以会很鲜）油（我用的是葵花籽油，你随意）搅拌均匀。可以根据口味加入花椒油，我这里没加。
最后做成锅贴，蒸饺，或者水饺，都好吃。味道很鲜。
把剩下的一些馅儿加入淀粉和水，烙成饼更加鲜美。
鸡蛋蔬菜健康杯
在“无糖”概念的普及下，用健康代糖去替代白砂糖、果糖的生活习惯，借此来减少日常生活中的糖分摄入是现今不可逆转的趋势。爱乐甜是一个零卡糖代糖品牌，可以直接替代白砂糖食用，甜度和白砂糖比例保持1:1糖粒幼细，遇水即化。0糖0卡0脂肪，非常适合高血糖，体重管理者和抗糖人群，小孩防龋齿也可以用的哦。
在日常冲饮、烹饪、烘培中，都可以把白砂糖换成代糖，在保证口感不变的情况下将热量、糖分、脂肪全部降为了零。像我这种爱吃甜又要减脂的人可以放心使用爱乐甜啦!
用料：
半个西兰花
1个红椒
4个蘑菇
3个鸡蛋
120克虾仁
4g爱乐甜
适量黑椒碎
适量杂锦香草碎
适量玫瑰盐
1片芝士片
做法：
备料:西兰花半个、红椒1个、蘑菇4朵、鸡蛋3个、虾仁120g、爱乐糖、杂锦香草碎、黑椒碎、玫瑰盐、芝士碎。

西兰花切碎，红椒、蘑菇、虾仁切丁放在大碗里

撒入爱乐甜4g、黑椒碎、杂锦香草碎、玫瑰盐
喜欢芝士的可撒上片状芝士碎

拌均匀
打入3个鸡蛋
搅拌均匀

烤箱预热10分钟，将调味搅拌均匀的鸡蛋蔬菜丁平均份量装入纸杯里
入烤箱180度30分钟即可


营养美味又健康

爱乐甜零卡糖从此让你爱上健康甜
沙茶牛肉鸡腿菇
用料：
牛肉，
鸡腿菇
沙茶酱
做法：
牛里脊肉横切粗丝
盐，黑胡椒粉，生粉 蛋清，色拉油 上浆
沙茶酱一勺半，生抽一勺
加洋葱末，蒜末
鸡腿菇切粗丝
小火炒软，盛出
炒牛肉变色，加沙茶酱配料，
炒匀加鸡腿菇
再炒匀出锅
佛手瓜咸蛋汤
用料：
1个佛手瓜
1个咸鸭蛋
少许油
适量盐
少许葱花
做法：
锅内放少许油，烧热
放入切片的佛手瓜翻炒片刻
加入适量的水，煮开
用筷子将咸蛋黄夹成小块儿
瓜煮软后，先放入夹成小块的生咸蛋黄
蛋黄煮熟后，放入咸鸭蛋白，搅散
试一下咸淡后，根据需要加入适量的盐，放入葱花
一碗咸鲜的佛手瓜咸蛋汤就完成了
低卡健康减肥菜窝窝
最近为了减肥开始琢磨减肥餐。正好是小白菜下来的季节，还很便宜。至于最后的扇贝，不用也行。
用料：
适量玉米面
适量盐
适量粉丝
适量小白菜
适量韭菜
适量虾米
适量生扇贝
做法：
把小白菜清洗干净，开水下锅，变软出锅，用凉水冲一下，切碎，挤出水来。
提前把海米、粉丝泡好，切碎，韭菜洗净切碎，全部放到小白菜里。
若有生的扇贝，扇贝丁，或者虾、瑶柱之类的海鲜，扒出来肉切碎放馅里。菜窝窝喜海鲜。没有的话多放些海米也行。
馅里放油，盐，味极鲜调味。搅拌均匀后，把菜团城圆子，外表面撒上玉米面，一边撒一边团，最后玉米面把菜都包裹了就可以了。上屉蒸。熟了就好了。
简单的红烧肉
用料：
3片姜
3勺生抽
1勺老抽
半勺料酒
500克五花肉
一小勺盐
10颗左右冰糖
适量葱
做法：
准备好葱和姜
五花肉切块我喜欢吃大块的所以切的有点大😅
焯水，这一步肉一定冷水下锅，水开了肉变色捞出即可。
焯水完毕
锅里放油，油热放葱姜蒜，下肉，煸炒到肉微微焦黄，放生抽，老抽，冰糖，盐，料酒，我懒也不喜欢炒糖色🙃
放开水大火炖，一定放热水不然肉就死了🤪就不活了你们懂么🤣水量的话末过肉就可以。
盖上盖子等吃肉，炖20分钟基本就可以，时常翻炒一下，收汁捞出。
好啦吃米饭在浇上汤😋
10分钟做出必胜客凤尾虾，光听这声音我就酥了~
声控的福利，来一场美食的视听盛宴
用料：
虾
鸡蛋
料酒
淀粉
面包糠
做法：
剥虾壳。
料酒、盐、胡椒粉，抓捏均匀。
鸡蛋打碎搅拌均匀备用，将虾均匀的裹好淀粉、蛋液、面包糠。
小火炸至金黄。
出锅。
香浓番茄鱼块汤
我是家里常备一些新疆冠农的番茄丁冠头，随时想吃就开一个，毕竟重庆本地不是随时都有好吃的番茄啊~
用料：
2个/400g番茄/番茄丁罐头
2克姜丝
1块蓝雪巴沙鱼柳
七八个黑木耳（可选）
几个蘑菇片/菌类（可选）
1/2茶匙盐
现磨两三转白胡椒粉
一根葱花
做法：
如果是新鲜番茄，就这样2个，放进主锅，左手压着点量杯盖，
              设定5秒/速度5，切小，
如果想很大块就2秒。
番茄丁罐头就省去这一步。

炒番茄的空档，把鱼柳斜切2-3厘米长的段，加入1/4茶匙的盐，1/2茶匙的生粉，10g料酒，抓上浆，码一边待用。码鱼可以早一点更好。
没有拍倒油放姜丝的图片。

        点出秤，倒入10g-20g油，不介意猪油的也可以猪油。放入2g姜丝，设置6分钟/Ⅴ/反转小勺。
         音乐声响起，加水500g，加入泡发好的黑木耳和菌类，设置15分钟100度/反转小勺。
         如果时间充裕，可以加时间，98度慢慢熬，不舍水，又香浓
此时，番茄汤已熬得很鲜浓了，设定2分钟/110度/反转小勺，从量杯口放入已码好的鱼块。最后放1/2茶匙盐（口味自己调整）

出锅时，现磨一点白胡椒粉，撒葱花~
夏天快到啦~
香酥炸里脊
多变的炸里脊，一直是家人超喜欢吃的食物，可直接吃香酥可口，亦是配以椒盐沾食、或做成糖醋里脊、尤其是冬季里的炸里脊炖大白菜🍲，暖心暖胃，真是身心、味蕾的双重🈵️足。
用料：
500克猪里脊
1个蛋清
适量淀粉
少许胡椒粉粉
适量料酒
适量盐
适量花椒、八角卤水
少许生抽
做法：
里脊肉洗净切成长条，放入料酒、花椒八角卤子水、加入适量盐、少许生抽、胡椒粉腌制一小时
打入一个蛋清搅均，加入适量淀粉，再次搅拌无干粉，让每条肉都沾上淀粉，夹起裹有淀粉的里脊条，淀粉不下流。
油烧热，锁小火快速夹入一条条里脊肉下锅炸。
盘内铺吸油纸，炸至金黄捞出。
菊花酥
中式糕点
用料：
35克猪油
70克面粉
克上面是油皮料
下面是水油皮
120克低筋面粉
35克猪油
50克水
8克糖
克馅料
适量克枣泥
做法：
这是和好的两种面团
各自分成均匀的剂子十份
水油皮包住油酥
全部包好
擀开
卷起按扁再擀开卷起
这样子
全部擀好
按压两头赶成饼状
弄好的馅料18克左右
包起来
收好口
敢称饼状均匀的切开
往侧面拧一下，中间粘一点蛋黄撒上黑芝麻做装饰
烤箱175度，25分钟到30分钟
出炉
o
💯面点届的“roseonly”❤️浪漫玫瑰花馒头礼盒❗️❗️
520来临前自己动手试做一份浪漫520面点礼盒，把浪漫带到餐桌上。
趁着时间还来得及，赶紧学会这个520玫瑰馒头吧。
用料：
400克中筋面粉
190清水
5克酵母
60克炼乳
0.3克，0.4克红曲粉
做法：
准备好需要的材料
称出两份红曲粉
除了红曲粉以外的所有材料放进面包机揉成光滑的面团。
取出一半的面团和其中一份红曲粉混合，揉成光滑的粉色面团。
这个面团平均分成6六份。
每份再平均分成7份。
把7个小剂子擀成圆形如图排列在一起，中间中筷子压一下。
从上到下卷起来，如果散粉太多卷不上喷些水就好。
用一把快刀从中间切下。
立起来，玫瑰花就成了。
取出蒸笼，垫上油纸，小花卷切面朝下放到蒸笼里。
蒸笼盖上盖子，这个时候的天气已经非常适合发酵 ，常温就可以发酵到 1.5倍大。
养生壶里倒入1000ml的冷水，把蒸笼安装到养生壶上，蒸15分钟，蒸好后不要掀开盖子，焖3分钟。
剩下另一块面团和和另一粉红曲粉混合后照上面的方法在做一些深色的玫瑰花，花瓣最后整形时候往外掰开一些，做盛开状。
蒸好的玫瑰花花卷晾凉。
到了今天的主题了，找一个漂亮的小礼盒，垫上油纸。
把我们可爱的玫瑰花花卷放到盒子里，仪式感满满滴，我们面点界也有“roseonly”啦！
鸡蛋土豆西红柿
用料：
小号1个土豆
1个番茄
3个鸡蛋
适量油盐酱油
1个红色小辣椒
1个蒜
半勺十三香
做法：
鸡蛋加盐打匀，土豆切细丝，西红柿切块，蒜拍扁切碎，小辣椒切成薄圈待用
锅里加油加热，鸡蛋加一半辣椒打匀下锅 炒至微黄程出待用
再适量加油加土豆丝和剩余辣椒翻炒2分钟，加西红柿翻炒半分钟，加少量水盖盖一分钟
开盖，蒸汽冒出后加鸡蛋，盐，十三香，酱油翻炒1分钟，加蒜翻炒半分钟出锅。
黑米椰丝球
这个团子，绵绵软软甜甜的~和软妹一样*´∀`)
且黑米和椰子的搭配就像抹茶红豆一样~绝配好吗！
姐妹篇 黑米椰奶↓
http://www.xiachufang.com/recipe/1059040/
用料：
黑米
椰蓉
白砂糖
做法：
黑米用任何方式弄熟，比煮饭要湿和烂一点
加糖搅拌放凉，如图(﹁ ﹁ )σ
带上一次性手套，沾水，黑米捏成团子
滚椰丝
好了~
夏日清补－桂花莲子炖鸡蛋
前些天去武夷山疗养，因为吃的是团餐，除了醺鹅之外，也就这道甜品给我留下了较深的影响。莲子的清香软糯让人久久不能忘怀。今日有空复刻出来，权当留作纪念吧。
用料：
10颗莲子
5克碎冰糖
1只本鸡蛋
2勺桂花
做法：
莲子洗净后，放高压锅煮，大火烧开后转小火焖煮20分钟
取出莲子铺在碗底，放入桂花酱和碎冰糖
磕入一个本鸡蛋
蒸6，7分钟，关火焖5分钟，起锅后放一勺桂花酱
🔥🔥低脂健康‼️吃腻了油炒那我们就换蒸的🥢简单快手的金针菇蒸牛肉🥩🥩你值得拥有❣️
用料：
200克安格斯谷饲上脑牛排
100克金针菇
少量葱花
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量淀粉
做法：
调料可以根据自己的口味来哦~
用厨房纸吸干牛肉表面水分。
牛肉切片备用。
加入2勺蚝油+1勺盐+1勺糖+少量淀粉水搅拌均匀，最后上一层油封层。
金针菇洗净撕成小份。
将金针菇摆放在盘中，再铺上一层牛肉。
蒸锅放水烧热，上汽后放入一整盘金针菇牛肉。
蒸10分钟左右即可出锅。
淋上少量生抽，撒上少量葱花。
桑葚干
桑葚（我们这里叫桑仁）是夏季最好的吃的东西了！！！
可是保质期忒短了，但是一两天你又吃不上余下的就会坏的那种心理活动真的不能再吃了因为你真的吃不上，而且我还给我弟弟留点🙄
就想弄成果干保存些日子应该可以吧，于是我用了一整天的时间，可是做好的成品好少像极了赔本的买卖😂
但花青素真的是个好东西！！！
用料：
1000克桑葚
300克（看自己情况吧，腌制用）糖
1只柠檬
1个烤箱
1个不粘锅
1页油纸
1个过滤网
做法：
桑葚洗净沥水（也可以加盐泡十几分钟后沥水）
加糖哦（我加的砂糖）
翻拌均匀（建议戴塑料手套，不然…）
我用保鲜膜包起来腌制了一下午
看！都是桑葚汁儿！
放锅里煮煮（建议用不粘锅，而且不用加水了，因为有汁儿就够了），就是可惜大晚上的拍不清
等到汁儿变的非常浓稠了，就转为文火收汁
提前将柠檬挤出汁来，现在倒入已经在文火收汁的锅里
关火电源，此时已经非常浓稠了
我用的过滤网将它们捞出，剩下的汁儿别不要啊，真果酱！！！
烤盘一定要垫油纸！一定！！！
放烤箱里110℃、120℃这样不算高的温度烘烤一小时（期间记得要定期翻翻面）
好了，太晚了要睡觉了，那就放凉一宿吧（虽然还是软软的）
次日变的不那么软了
翻拌吧！砂糖君！
近一点！
我装起来了，可这是1000g🐴？？？
好吧我承认期间我是偷偷吃了几个，但真的是几个而已😂
圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》
这期选择做小丸子是因为上一期大阪烧剩下的卷心菜太多了，我们要追崇勤俭节约的美德，不能浪费，而且酱料的需要也和上期的差不多，那就在家做起来了。
用料：
150g低筋面粉
1/2茶匙泡打粉
350ml清水
2只鸡蛋
适量花甲肉
适量章鱼
适量山药泥
适量樱桃萝卜
适量生抽
适量紫菜碎
适量木鱼花
1/4棵卷心菜
适量御好烧酱
适量美乃滋
做法：
章鱼中间一段是眼睛，切走不要。
章鱼身体部分切花再切块，章鱼的爪爪切大粒。
将章鱼粒和花甲放到烧开的水里烫熟。
把卷心菜撕成小块并洗干净沥干水分。
山药磨成泥。
在碗中把蛋液搅拌均匀。
在低筋面粉中加入清水、泡打粉、蛋液和适量生抽，再加入味啉（可不放），最后加入山药泥搅拌。
将樱桃萝卜切丁。
锅内先刷油再开中火，倒七分满面糊，把面糊以外的材料铺满。
倒入剩下的面糊，每粒翻面1/3，最后整个翻面，附近的材料往丸子里塞。
整个丸子可轻松转动即能上桌。
淋上御好烧酱和美乃滋，然后撒上木鱼花和紫菜碎即可。
增肌小零食~烤鸡肉干
用料：
3块鸡胸肉
三小勺（盐勺）盐
适量黑胡椒粉
适量（可不放）百里香
做法：
鸡胸肉放进沸水煮八分钟后捞起，压干水分，放凉。煮鸡胸的水我顺手加了两个香菇煮，然后留做汤粉的汤底~
按着纹理撕开，注意大小要相当，否则等下会有些烤过火，有些又没干
加入调味料拌匀。看个人口味加，黑胡椒和百里香可不加，或者加孜然辣椒粉也可以。
烤盘垫上烤纸，鸡胸肉丝平摊在上面，最后不要叠起来，尽量摊开。
烤箱上下火预热180度十分钟，然后放入中层，先烤20分钟，取出后用筷子稍微反转，放入再烤15-20分钟。
如果烤盘小叠太厚，可能得翻多几次继续烤。
鸡胸肉丝变硬变金黄即可。
密封盒装好，没试过能放多久，我三块三块地做，一般五，六天能吃完。


希望大家喜欢啦
分餐盘控制食量的减脂餐
用料：
若干蔬菜
10只虾
半块三文鱼
做法：
1.蔬菜水煮后即可。
2.虾用白胡椒粉和料酒腌制20分钟，然后可以用烤箱烤20分钟，或者水煮熟。
3.三文鱼用黑胡椒粉和料酒腌制20分钟，蒸8分钟，撒蒸鱼豉油。
主食选择烤蜜薯，一块即可。
莫吉托饮料🥤小美
用料：
5克薄荷
50克白朗姆酒
20克糖浆
1茶匙克白砂糖
1个青柠
150克冰块
4汤匙苏打水
做法：
300ml玻璃杯放入薄荷叶与白砂糖
青柠🍋榨出汁水备用。
冰块10秒速度5打碎倒入装有薄荷叶的玻璃杯。
白朗姆酒，鲜榨青柠汁，糖浆(400ml清水煮500克白砂糖，取用20克)倒入主锅，10秒速度1混合。

倒入装有碎冰的玻璃杯，吸管搅拌，再倒入苏打水，饮用。
菜脯蛋
没胃口，想喝粥又找不到开胃菜的时候，快速来一盘菜脯蛋，绝配哦～很香很下饭的
用料：
1个萝卜干
3个鸡蛋
两瓣蒜泥
做法：
潮汕有完整的一个一个萝卜干（菜脯），准备一个菜脯，切成小细粒
如果菜脯很咸的，需要先把细粒泡在水里浸5分钟左右，除去一部分咸
热锅，加适量油，加上蒜泥炒香后，放入浸泡过的菜脯炒至表面微微变黄，用锅铲铺平，过小火，直接打入鸡蛋于菜脯表面，用锅铲打匀鸡蛋，翻面。
煎至鸡蛋熟了，就可以关火出锅啦～
南瓜糊
用料：
250克南瓜
60克冰糖
600ml水
250ml牛奶
70克糯米
做法：
将材料全部混合
破壁机粗粮米糊键开启
山药香菇筒骨汤
家常款
用料：
适量筒骨
3个（可调节）鲜香菇
适量盐
适量清水
1根（我用的是长条细山药）山药
5片姜
做法：
筒骨处理后加入水熬煮，加入姜片
在起捞前半小时放入切片的鲜香菇和山药
最后加入盐，起锅
番茄鲜菇炖墨鱼饼
很鲜美的一道菜，还可以当汤，酸甜鲜
用料：
2个西红柿
一盒（大概300g）墨鱼饼
一盒（大概150g）菇
3-4根香菜
2瓣蒜末
汤匙调料
半勺白糖
适量克盐
半勺番茄酱
少许（1/10勺）鸡粉
做法：
先准备好材料
番茄切小块
菇洗干净，用什么菇都可以，但我觉得这种海鲜菇比较鲜美。
锅里先加点油爆香蒜末，然后倒入番茄和白糖翻炒到番茄出汁。
然后放入海鲜菇。翻炒到海鲜菇也出水。大概1-2分钟
你见到很多汤汁就可以放墨鱼饼了。如果想喝多点汤的话，就可以多加一碗水，我一般做这道菜都不加水，因为番茄和海鲜菇都会有很多水分，加了墨鱼饼以后就加入番茄酱，煮开转小火炖5分钟。
最后先尝一下味道，然后加入鸡粉和盐调味。撒一大把香菜香香气就上来了，不喜欢吃的可以不加。
酸甜可口可乐，番茄鲜菇炖墨鱼饼。小朋友非常喜欢。
鸳鸯香酥鸭
用料：
一只鸭
生抽
花椒
八角
葱
姜
酒
丁香
油
盐
盐焗鸡粉
做法：
嫩鸭半只洗干净控干水分，用生抽，花椒，八角，葱，姜，酒，丁香（几粒）,盐,小茴香，桂皮，黑胡椒腌制．同样放容器中加盖冰箱冷藏过夜．
蒸笼锅烧开水,把鸭子直接放笼屉上,蒸20分钟至熟.关火焖到水凉.取出待鸭子凉透.(老的鸭子适当延长时间吧)把所有的调味料都清理干净．
起大油锅,油温八成时候入鸭子炸到焦黄
沥干油,切件,配蘸花椒盐吃
淡鸟提供的相配蘸料的作法：白胡椒+盐（白胡椒面+盐拌匀．胡椒面不能炒的）和花椒+盐两种（花椒面小火略炒+盐+熟芝麻）
嫩鸭半只洗干净控干水分,用一包盐焗鸡粉内外擦匀,放容器中加盖冰箱冷藏过夜入味
蒸笼锅烧开水,把鸭子直接放笼屉上,蒸20分钟至熟.关火焖到水凉.(
老一点的鸭子适当延长时间吧)
用少许老抽摸匀鸭皮,以求上色
起大油锅,油温八成时候入鸭子炸到焦黄(期间鸭油几乎都被逼到油锅里了)
沥干油,切件,配蘸花椒盐吃!(其实不用花椒盐也很好味了.)和餐馆的香酥鸭味道完全相同.推荐
柚子酱面包
柚子酱作为夹心卷入面包里，酸酸甜甜，带着浓郁的柚子芳香，还能感受到柚子特有的清凉回甘。由于柚子酱有蜂蜜，所以内里组织变得非常湿润柔和，即使放到第二天也不会干硬。
原方子是《我爱面包机》里的蓝莓酱面包，因为要消耗过年前做的一瓶柚子酱，所以改动了一下，没想到也非常好吃。同理，你也可以夹任何果酱，还省平时切片涂果酱的步骤呢！
关于自制蜂蜜柚子酱的方法，请戳：http://www.xiachufang.com/recipe/1016188/
用料：
250g高筋面粉
4g盐
3g干酵母
15g绵白糖
20g无盐黄油
20g柚子酱（和面用）
50g柚子酱（夹馅用）
160ml温水
做法：
160ml温水取其中1/3，放入干酵母，并轻轻搅拌融化
剩下的大部分温水融化盐和白糖。然后再加入和面用的柚子酱。（水不要全部都用了，留下一点点，防止面团过湿，当和面觉得偏干时，再慢慢加入剩下的温水）
高筋面粉倒入步骤2，并把融化的酵母倒在面粉上。
启动面包机和面程序，或手工揉面。
揉至面团出现薄膜后。加入置于室温下切小块的黄油
重新启动面包机揉面，让黄油充分融入面团中，直到面团再次出现薄膜。
盖上盖，第一次发酵。25度约1小时。手沾面粉戳洞，检验发酵完成程度。洞不下塌不回缩，发酵完成。
面团取出，轻按排气。分成两份，揉圆，盖湿布醒发15分钟。
醒发好的面团，用擀面棍擀成长30cm，宽15cm的面片，在中间抹入柚子酱。
右边往中间折入后，在表面再抹一层柚子酱。
然后把左边也盖上。卷好，收口朝下放入土司盒里。另一个面团也如此操作。
盖上盖。烤盘倒点热水，放入烤箱下层，用180度烤1分钟后停机。用这个方法增加湿度。土司盒放入烤网上，放入中层，最后发酵40分钟。
取出土司盒，烤箱190度预热一下，放入土司盒，190度烤20-30分钟即可。看到表面颜色变深时，可以加盖或用锡纸挡一下。出炉后立即倒出，放凉再食用。
蒸年糕
第一次尝试自己蒸年糕
用料：
适量红枣
适量水
800克糯米粉
做法：
准备开水，放置凉一会儿，水温不要太热。
盆内先少加入一点糯米粉，然后加水，边加水边用筷子搅拌，陆续填加糯米粉和水和面，面和的不要太硬，可以稀一点(刚开始和面的时候还是用筷子，后来直接上手，上手比较容易感受面的软硬程度)
取适量枣煮好备用
和好的面里加入煮好的枣，拌匀
锅内加适量水，烧开
笼屉上刷少量的食用油，以防熟了以后粘锅，笼屉上铺好玉米皮(老家带的玉米皮，可以用锅布代替)
将和好的面均匀的摊在笼屉上(本次面和的有些多，比较厚，为了快点熟可以在表面均匀的戳几个洞，加速蒸汽的上升)
烧水开始冒蒸汽后，再蒸20分钟左右就熟了(如果弄得很厚的话可以多蒸几分钟)
将笼屉端下来放置一会，待表面稍微紧固一点后，直接将整个年糕扣出来便可(因为之前刷了油，所以很好扣过来)
将年糕凉凉后，切块，什么时候想吃都可以啦
韩国葱丝沙拉
用料：
一把小葱
适量酱油
适量芝麻油
适量芝麻
适量韩国辣椒面
做法：
葱斜刀切丝加入所有调料拌匀即可，根据自己口味自行调节酱油和辣椒面的量，很适合吃韩国烤肉的配料
🥬生菜烤虾葱丝沙拉韩式黄豆芽
🥬生菜烤肉葱丝沙拉韩式黄豆芽、韩式腌萝卜、胡萝卜丝-开吃
巧克力戚风
松软的戚风，可可的香浓，不能拒绝的味道。不加装饰单食也有它独特的风味，大家来试一下吧。
用料：
3个蛋黄
25g糖（加蛋黄）
80g低粉
40g无味油
5g玉米淀粉
20g法芙娜可可粉
65g牛奶
3个蛋白
60g糖（蛋白）
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄加糖用打蛋器打散，颜色变淡即可。
打散后的状态，不需要打发。
分三次加入食用油（最好是无味的油，有味会改变蛋糕的整体味道，我用的是玉米胚芽油），每次搅拌到混合乳化后再加剩余的油。
搅拌好的蛋黄糊加入牛奶，搅拌均匀。
可可粉，低筋面粉，玉米淀粉过筛后备用。
蛋黄糊里加入少量的过筛粉，搅拌一下，再次加入剩余的粉类，翻拌，不要搅拌过度，不然会出筋。
拌好的面糊状态，拉起不出筋。
打蛋白前烤箱预热150度。从冰箱把蛋白取出，加三分之一糖和几滴柠檬汁（柠檬汁是稳定蛋白跟去腥味，也可用白醋代替。）打到发白，再加入三分之一糖，继续打发，湿性发泡加入余下的糖，打到硬性发泡。
硬性发泡的标准是提起打蛋器出现小三角，且不弯，我打的这个是介于中性与干性发泡中间，如果新手的话，一定要打到干性发泡，这样做出来的戚风比较稳定。
三分之一的蛋白霜加入面糊，翻拌，从低网上，手法要轻，不要画圈搅拌，会使面糊消泡，从而膨胀不起来。拌匀的面糊再加三分之一，继续轻翻拌。
翻拌好的面糊直接倒入蛋白霜的盆中，继续翻拌加切拌，一定要均匀。
搅拌好的蛋白糊倒入模具中，配方是8寸量。但我喜欢蛋糕厚一点，所以6寸模外加两个纸杯。放入预热好的烤箱上火150，下火120，60分钟。
烤好的戚风从烤箱中拿出，摔几下，倒扣在网上。凉透脱模取出。
抹上奶油，装饰蛋糕，完成
爆炒花甲
用料：
10个干辣椒
20粒花椒
2个八角
2块桂皮
2片香叶
4瓣蒜
3片姜
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺老抽 
1勺生抽
1勺料酒
做法：
将购买好的花甲放水里吐沙2-3小时，这样做的目的就是在吃的过程中不会吃到沙。
水烧开，花甲下锅，煮5至8分钟。
捞出沥干，待命作好被爆炒🙈🙈
作料配齐，锅中倒入适量的油，等油温上来，可以将豆瓣一勺下锅炒香，调中小火，倒入作料，翻炒2分钟倒入沥干的花甲，翻炒2分钟，倒入一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，调中小火炒至5分钟左右即可出锅。
香喷喷的“爆炒花甲”新鲜出炉啦🙈🙈开动开动
孜然羊肉
用料：
300克羊肉
10克油
2勺孜然粉
片姜
克盐
克糖
酌情生抽
1鸡蛋
2根葱
做法：
羊肉一块，切成条状
鸡蛋一个，生抽若干，羊肉拌匀，腌制5分钟
辣椒，葱，姜切好
热油，花椒几粒
姜，辣椒炒香，
倒入腌好的羊肉
翻炒
加葱，白酒
继续翻炒
三分钟左右，孜然两勺
盐适量，糖三分之一勺。

出锅，夹烧饼
炼乳吐司
自己尝试的一个方子，还在慢慢摸索调整中
用料：
200g高粉
25g奶粉
35g炼乳
100-110g水
10g油
20g糖
2g盐
3-5g酵母
做法：
所有材料放面包机，两个单独揉面程序。期间根据自己使用的面粉情况，酌情调整水和油
两个揉面程序后，面团达到完全扩展。放温暖处进行第一次发酵。
面团发酵至2倍大，排气。按照个人习惯分割成小份后松弛20分钟。（我习惯不分割，就一个面团烤起来）
按照一般土司的方法，面团整形后，入吐司模，进行第二次发酵，9分满时加盖（这个方子用料少，不建议烤山形的）
180度，30分钟。烤好后不要着急脱模，放10分钟，然后脱模。脱模后放烤架上，继续在烤箱中冷却即可。
蟹黄豆腐
用料：
1块豆腐
4个咸蛋黄
1把豌豆
1把玉米粒
1根火腿肠
半碗水淀粉
10克油
3克盐
2克味精
做法：
先将嫩豆腐洗净切块，下入沸水中焯水断生，捞起备用。再将火腿肠切丁，豌豆玉米焯水煮熟，捞起备用。
将蒸熟的咸鸭蛋取出蛋黄，再将蛋黄剥开，最里面硬质结块的部分挑出来不要，这样得到的粉粉的蛋黄才是我们需要的，接着把蛋黄用勺子筷子碾碎成细粉状，尽量细碎，越均匀越好。
热锅倒油，小火下蛋黄碎末炒香，同时将蛋黄炒散，变成均匀的糊糊状，接着开大火加入清水。
烧水时可用锅铲搅拌，让蛋黄均匀融入水中，水开后下入切好的豆腐，轻轻晃动，让豆腐全部没入水中，然后不要动。
水再次烧开后，将豌豆玉米火腿肠丁散在上面，并分次加入水淀粉，同时加入食盐味精调味，待糊糊黏稠后即可出锅。
红烧冬瓜虾皮（智能无油烟版）
也适应于其他素菜的红烧。
用料：
350克冬瓜
半把虾皮
1勺生抽
半勺老抽
5克糖
1勺料酒
做法：
冬瓜洗净去皮切块。淡虾皮备用。将5g糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒调成调味汁待用。
在智能炒锅中加入四分之一锅底的油，依次铺入冬瓜、虾皮，淋上调味汁，倒入一半食材厚度的纯净水。调至“红烧”模式，时间调至10分钟。
听到结束提示音后打开锅盖，烹饪完成，盛出装盘。
鲫鱼煎蛋汤
没事儿多喝汤🤗
用料：
3个鸡蛋
3g盐
5片姜
一条鲫鱼
两根香菜
做法：
鲫鱼两面煎金黄，另一边烧开水，将煎好的鲫鱼放进开水中大火煮。放姜。
煎三个蛋，切块，一起放进锅里'煮
中大火煮七八分钟，等到汤变白放盐就好了。
盛汤的碗里放入香菜，胡椒粉，花生油。将汤倒入盆中。
完成，美味！非常鲜 ，好好喝。
西班牙海鲜烩饭
用料：
杯米
撮藏红花
个柠檬
克蛤蜊
杯白葡萄酒
个西红柿
个洋葱
只虾
只青口贝
克盐
勺橄榄油
鸡腿或鸡肉
做法：
如果有条件的话先用鸡肉吊一锅高汤，把各种配料清洗干净，虾头用来炒虾油，放入切碎的西红柿洋葱翻炒，下入米继续翻炒几下，加入适量盐，加入高汤开始小火焖饭，十五分钟后放入藏红花粉搅拌均匀，把准备好的海鲜铺在面上摆好加入白葡萄酒继续焖十分钟。最后再出锅之前撒一点柠檬汁，放一些柠檬在饭上继续焖几分钟就好啦～
糯米蒸排骨
用料：
200克糯米                         
500克排骨        
      1勺生抽
      2勺蚝油
    半勺鸡精
      1勺老抽
      1勺料酒
      少许姜丝
      半个洋葱
      2颗葱
       30克香菇
      100克萝卜
        50克蛏干或者虾肉干
         3克盐
         20克玉米淀粉
做法：
糯米提前泡好（泡一个晚上）
来不及就用热水泡两个小时
排骨过水捞，下酱油、老酒、耗油、糖、鸡精腌制2个小时以上。
排骨加点淀粉拌均匀，然后裹一层糯米。粽子叶一层，多的糯米加胡萝卜丁、蛏干、香菇丁铺一层，最上面排骨一层
姜丝，洋葱，葱段，下油锅煸香。倒在铺好的糯米排骨上，放进高压锅大火蒸30分钟，转中火30分钟即可
出锅撒芝麻和葱即可开吃
纸杯蛋糕
👏️小烤箱，小份量来咯喂~
    两个人的下午茶😋️
   （10个纸杯的量）
用料：
2个鸡蛋
35克低筋面粉
15克玉米油
15克牛奶
30克细砂糖
做法：
将所需材料称好，蛋清蛋白分开（用无水容器装）

蛋黄部分：加入称好的油、牛奶，低筋面粉过筛筛入。搅拌均匀备用
蛋白部分：细砂糖，分三次加入，打发（打发的硬一点）
将打发好的蛋白分两份，一份加入搅拌好的蛋黄液中，搅和搅和
将搅和好的蛋白蛋黄液，再倒回剩下的那份蛋白中，再次搅和搅和。
👉️然后就可以倒入纸杯，放烤箱烤啦

出炉啦😄
低卡酸奶冰淇淋
为了能在回家后吃到冰凉凉的冰淇淋，又不至于太有罪恶感。就发明了这个。这个做法超简单，适合我这个懒人。图以后再补吧。
用料：
100克酸奶
适量甜味重一点的水果
做法：
将盒100克一盒的盒装酸奶放进冰箱冷冻，全部冻上就可以了。如果不想吃那么凉可以按照喜好提前拿出来。
因为是酸奶所以不会冻的特别实。从冰箱拿出来用水冲一下，方便脱模。放到料理机，然后把喜欢的水果切好放进去。开动打碎就好了。是不是很简单很随意🤗
我最爱的是芒果，一个不太大的贵妃芒正好。水果冰沙的口感，奶味还很醇厚。芒果百香果味的也超好吃。但是百香果不能放太多，半个就行。🤗
麻辣鸡丝随意版
为了消耗囤的鸡胸肉，做的减肥版麻辣鸡丝，正
常版应该是上面飘着一层红红的辣油和芝麻
用料：
1块鸡胸肉
25克生抽
3条茄子
3克盐
一小把花椒
6个小米辣
一大勺蒜泥
适量芝麻油
适量花椒油
做法：
解冻1块鸡胸肉，忽略我的2块
下水，水里放黄酒和盐，水开后小火煮15分钟，
捞出来放凉
顺着鸡肉的纹路撕撕细
准备好这些
垫底蒸好的茄子，上面洒点盐，也可以换其他的，比如黄瓜
铺上洋葱
再铺上鸡丝
把蒜泥 葱花 青花椒 小米辣铺上
倒生抽 花椒油 芝麻油
另用一个锅，把烫油浇在上面
拌一拌就可以开吃了
料理之煎燕麦吐司&骗娃冰淇淋【宝宝手作】
某小盆友说要给我做早餐

那么 也满足下你 让你吃吃冰淇淋吧！


               ——记录4周岁的你
用料：
#冰淇淋or装饰
150克淡奶油
30克炼乳
#燕麦🍞
2片吐司
1个鸡蛋
40克燕麦
少许油
1勺冰淇淋
随意水果
做法：
奶油冻的不够 就会融化但是也很好吃哦！
冻1个小时到1个半小时最佳 简直骗娃神器
材料非常非常发非常简单
倒奶油（因为量不大 而且小朋友坐冰水操作不方便 建议容器先冷藏）
加入炼乳调味（炼乳调味 如果做成冰淇淋的话甜一点 冷冻后会变淡一点）
开始打奶油
打到7分发
把奶油倒到容器中、倒不出来的就刮出来
大致抹平放冰箱冷冻 冻1-2小时最佳 如果太硬 可以常温略放几分钟就可以挖了（这款真的很简单 也没难度 重点是味道一点也不比雪糕差！骗娃简直太合适了！）
吐司切成4小块
蛋打到碗里 打散
把麦片也装到一个碗中
夹吐司沾蛋液 再裹麦片
差不多就是这个样子
倒油到锅里 打开火 加热
夹面包放锅中开始煎
要注意煎的程度 好了就可以夹出来
拿刚放冰箱冷冻的“冰淇淋”做装饰 （我很意外 没想到他做的那么快 奶油都还没冻起来 但粘取也很好吃哦）
尝一口 满意！上菜！
再淋一点炼乳 放一点水果 完成✅
冷冻好后 一起来享用冰淇淋吧～
甜菜根饺子
大宝刚出院，食欲不好，就寻思着做一些色彩鲜艳的食物来吸引他多吃点儿，买了甜菜根，包了饺子。
用料：
一个甜菜根
100g猪肉
一把小葱
200g面粉
适量料酒
适量酱油
适量耗油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
甜菜根洗干净，去皮，切条状，用果语原汁机榨汁。汁过滤备用。
将甜菜汁倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，醒一会儿，然后擀成一大张面皮，用圆形的盖子印成洗个个小面片
饺子馅儿做法：猪肉剁成肉糜，小葱切成沫，加入甜菜渣，加盐，白胡椒粉，耗油，酱油，顺着一个方向搅打上劲儿，饺子馅儿就做好了。

平底锅加入少量油，放入包好的饺子，小火煎一下。然后加入水，水量以刚刚淹住饺子2／3最好，盖上锅盖焖煮5分钟。关火。煎饺就做好了。
花甲粉
用料：
适量金针菇
两片粉丝
少许香菜
两条小米椒
少许盐
适量蚝油
适量酱油
适量蒜
一斤花甲
做法：
将粉煮熟，捞起丢进冷水浸泡备用。
备好蒜末、小米椒切段、香菜末。
砂锅倒油爆香 蒜末、小米椒。
倒入花甲，酱油、盐、蚝油、鸡精爆炒。
倒入水，丢金针菇进去大煮。
金针菇大滚两分钟，再丢进米粉。关火，丢进香菜末。
抹茶麻薯
麻薯拥有跟泡芙类似的口感和样子，外脆内糯，内部空心还可以挤一些奶油进去，口感层次十分丰富。做法上，麻薯比泡芙更加简单，各种材料一顿揉，就可以去烤了，带上小朋友一起做也毫无压力。

阿涛做麻薯的时候，不知道为什么会突然想到佩奇小猪里的乔治弟弟，因为添加了抹茶粉的麻薯，特别像一颗恐龙蛋，如果麻薯里跑出一只绿色的小恐龙，乔治弟弟应该会很开心吧。

可不是嘛，生活需要仪式感，烘焙需要想象力。关于麻薯你还有什么好玩的点子吗，可以留言跟阿涛聊聊哟！
用料：
176g麻薯粉
60g鸡蛋
64g牛奶
36g黄油
1.5g盐
4g抹茶粉
5g芝麻
做法：
先将60g鸡蛋和64g牛奶搅拌均匀待用。
将176g麻薯粉、4g抹茶粉、1.5g盐混合并过筛。
将粉类材料和液体材料先搅拌一下。
加入提前软化的36g黄油，先在盆内将黄油揉进面团。
将面团转移到桌面，像搓衣服一样，反复揉搓5分钟。
加入5g芝麻，稍稍揉匀。
将面团分割成30g一个剂子，大约10个。
将剂子滚圆。
放在烤盘中，喷一些水在表面。
放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤25分钟左右即可出炉。
外脆内软的空心麻薯就做好了。
二狗牌番茄虾滑
第一次做虾滑，手工做的多少还是有些颗粒感，其他菜谱都把番茄去皮了切丁，无奈二狗比较懒，我也很懒，所以省了这步哈哈哈哈~
虾滑之后的步骤源自师傅王二狗
二狗说，二狗牌番茄虾滑！吃了都说好！
用料：
7只鲜虾
1个鸡蛋
2个番茄
少许生粉
少许白胡椒粉
1勺酱油
少许盐
3瓣蒜末
1勺半番茄酱
1勺韩式辣椒酱
做法：
鲜虾洗净，去虾头虾线虾壳后，用刀面按扁，再用刀背剁虾，直至肉眼看不见块状
剁好的虾肉，加入蛋清、一丢丢白胡椒粉、盐、生粉搅拌至黏稠状态（这是剁好未加调料的样子，加了的忘拍了），放入冰箱冷藏20分钟左右，使其更劲道（大概就是准备用它的时候就拿出来啦，因为是提前一天剁好放过冰箱了）
忘了拍番茄切丁和蒜头啦😅
二狗说蒜头切成蒜末，越小越好，最好不要吃得到完整的蒜末块
热锅放入少许油，放入蒜末炒香
加入切好的番茄丁
加入番茄酱、韩式辣椒酱
炒至糊状
加入清水盖住锅盖，
也可以将前面剩下的虾头加入，待加入虾滑之前再捞出虾头，能让汤汁更鲜
待稍微沸腾后，从冰箱取出虾滑，勺子沾水，虾滑用勺子舀成球状，下锅
做虾滑剩下的蛋黄这时候也可以顺便下下去
加入白胡椒粉
加入酱油
加盐（二狗说二狗还会狂加很多辣椒粉），也可以加入嫩豆腐一起煮~
然后小火几分钟等收汁，让虾滑更入味
出锅！喜欢葱花香菜的随便撒，不喜欢的就别放啦（我是后者😁）
能看得到虾肉的虾滑~酸酸的很下饭~~
宝宝辅食：香蕉麻酱吐司
香蕉香甜清爽，花生酱/芝麻酱香味浓郁，搭配松脆的吐司，软糯香甜清爽兼顾，2分钟搞定的快手营养早餐。
对了，花生酱/白芝麻酱和香蕉的搭配绝对是经典，一定要试试哦！
适合宝宝年龄：18个月以上（确定对食材不过敏）
难度：易
工具：刀、砧板、平底锅
用料：
两片吐司
1根，香香甜甜熟香蕉香蕉
适量花生酱、白芝麻酱
少许植物油
#》建议用花生酱，和香蕉搭配起来更好吃哦，如果没有可以用白芝麻酱，味道也不错。
#》花生酱食谱：浓郁的香味，细滑的口感，又一款辅食调味神器！
做法：
热锅，刷少许植物油（可不刷），中小火，放入吐司片两面都烘烤下，不需要太长时间的，每面大概1分钟左右即可，这样吐司表面松脆，成品更好吃。
》需要两片哈，小芽图片上显示的是1片，我的锅比较下哦，一次烘一片，哈哈。
烘吐司期间将香蕉切成1cm左右厚度的香蕉段，尽量保证切除9段哈。
将烘好的吐司片取出，先取一片，用勺子在一面抹上一层花生酱/白芝麻酱。
》抹多少根据自己的情况哈，宝宝还小的话少一点。
放上之前切好的香蕉段，然后将另外一片吐司的一面也涂上花生酱/白芝麻酱，将涂有酱的那边往下盖在香蕉上面。
从正中间切开，这样刚刚好切断中间那一排香蕉，切口会非常漂亮。
蒜香酱油炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1棵油菜
3瓣蒜末
1根小葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺糖
适量盐
做法：
锅中热油，倒入打好的鸡蛋，快速用筷子炒散。放入切碎的油菜，炒熟盛出备用。
锅中再热油，放入蒜末炒香，倒入米饭炒散，放入生抽，老抽，糖，翻炒。
加入刚才炒好盛出备用的鸡蛋和油菜继续翻炒均匀，放入葱花翻炒，最后放点盐翻炒出锅。
加州葡萄干星空土司
因为某可乐品牌的蓝可乐推出，这种花茶就开始流行起来。烘焙界当然不能免俗，各种的星空烘焙点心一波接一波。
用料：
30克加州葡萄干
320克高筋面粉
1个鸡蛋
15克糖
3克酵母
160克开水
15克橄榄油
15克细砂糖
20克蝶豆花
10克朗姆酒
2片海苔片
10克葵瓜子
2克盐
做法：
蝶豆花用开水浸泡15分钟左右，泡出蓝色的茶水
朗姆酒加入葡萄干内拌匀浸泡
把除葡萄干和葵瓜子外的材料放入厨师机里揉出粗膜
加入葡萄干和葵瓜子再揉8分钟即可
滚圆放进干净的大盆，烤箱内发酵
发酵至2倍大小
分成2份
擀开排气
放上海苔片
卷起来放入模具内，我用的是学厨的方形土司模，这个配方可以做2个，450克土司模可做1个。
发酵至9分满模具，烤箱170度预热，放入烤箱中下层烤制30分钟即可
出炉放倒放冷
带着微微的茶香，很好吃，加州葡萄干用朗姆酒浸泡过的，所以很软润。喜欢星空的又爱尝试新鲜不妨试试~
成品
蝴蝶酥
用料：
150克中筋面粉
60克低筋面粉
1/3个蛋液
14克精制油
1.4克盐
112克水
127克起酥油
适量，最后一次擀开备用白砂糖
做法：
起酥油隔夜冰箱取出备用。
除起酥油以外所有的材料放入厨师机内搅拌至光滑面团，松弛15分钟备用。
松弛好的面团擀成20*45的长方形，中间放入20*15的起酥油，一折三将起酥油包入。如是夏天需放冰箱松弛，冬天则盖上保鲜膜松弛10分钟。将松弛好的面团再次擀开成20*45的长方形，两边往里对折，再松弛，再擀开对折，擀4个3折。最后一次擀开记得撒白砂糖，用擀面杖压实再对折对折，可刷一点剩余的蛋液在中间2/3的位置，2头不要刷加以固定，入冰箱30分钟。
烤箱预热上火220，下火200，我家烤箱温度偏低。从冰箱取出面团，切
8厘米宽的条状放入烤盘做好造型，再撒些白砂糖在上面。
放入烤箱烤18——20分钟，观察表面有点上色即可。
鸡蛋西红柿炒面
老公山西人最喜欢吃面条🍜
用料：
两个西红柿
四个鸡蛋
一勺酱油
手擀面一份面条
做法：
一斤面冷水和面，要把面活的硬硬的煮出来才劲道，活好的面醒面二十分钟。擀成薄皮，折叠切成想要的宽度。
西红柿用刀划几道，开水烫去皮切小丁。油锅热后放入鸡蛋翻炒，放入西红柿丁翻炒，酱油，盐，鸡精。纯净水三分之一碗。
面条煮三分钟过冷水。放入炒好的菜里翻炒。放葱花香菜拌匀出锅。
烤馅饼
发好面，拌好馅，烤箱走起
用料：
面粉
酵母粉
猪肉
大白菜
香菇
大葱
盐
鸡蛋
油
芝麻
做法：
面粉加入酵母粉，适当凉水，和好面，等发酵
白菜香菇猪肉剁碎，以及大葱剁碎末，加入盐，鸡蛋液搅拌。
按等量大小将面擀成多个圆面皮，包上馅压平。
烤箱预热至200度，烤盘铺上锡纸并刷油，面饼有花纹的朝下，光面朝上，在光面上刷上蛋液并撒上芝麻，烤箱温度200度，烤十五到二十分钟即可。
西芹炒鸡头米
用料：
根西芹
杯鸡头米
1根火腿肠
克盐
克食用油
克糖
瓣葱和大蒜
做法：
冰冻的鸡头米先解冻，放锅里煮熟备用（水沸腾基本就好了）洗干净备用
家里没虾仁，用仅有一根的火腿肠（条件允许备两根为宜)，切小片备用
西芹洗干净后切小块备用
油锅中先倒入西芹炒半熟，放入火腿肠，鸡头米一起炒，加入盐，糖翻炒几下出锅，出锅前撒点葱花或大蒜叶提香。
不用发面的饺子皮水煎包（超级简单省事方便快捷！）
想吃饺子去买饺子皮，结果只剩下七张，都买了不够吃丫！灵机一动换个做法，虽然是第一次做，但十分成功，分享出来，很简单哦😊水煎包用饺子皮做哈哈😄
用料：
大概拳头大小一块牛肉
7张因为卖没了饺子皮
8朵香菇
1根胡萝卜
2根香菜
五分之一个洋葱
适量油
适量盐
2勺耗油
2勺酱油
2勺生抽
适量葱
3片姜
做法：
香菇，胡萝卜，洋葱，香菜，葱花，姜片均切碎。
洋葱切条之后先撒点盐搅拌均匀，过一会再切碎。
除了香菜外我直接都用的绞馅机（我用手工的绞馅机，淘宝买的十多块钱很方便）
牛肉绞成牛肉馅。
搭配在一起还挺好看哈哈，我基本有什么材料就用了。大家可以也直接用家里现有的材料，不影响，多点菜少点肉营养均衡。
搅拌！
两勺酱油，两勺生抽，一勺耗油，半勺香油，适量咸盐，还加了点花生油，搅拌均匀就可以啦😄
锅中倒油，不用多，薄薄一小层就可以。包好的包子下锅（我是直接买的饺子皮，勤快的自己做就更好啦）。

小火煎至底部微黄边焦黄后加水，水量但包子大概一半的位置，盖锅盖，开大火。大概一分钟水开了之后改成小火。等水被煮没了之后，水煎包就熟啦😄

出锅前撒点芝麻，无论颜值还是味道都是棒棒的，没想到第一次就这么成功哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
忍不住一口气都吃完了哈～
这是第二天买到饺子皮后包的饺子哈哈，满足～好大一个，吃几个就饱啦😉
大西北特色苦豆油饼
苦豆粉，是一种特色香料，如果你去过大西北，一定对它再熟悉不过了，烙饼，卷花卷，做锅盔都少不了。
心中想念那个地方，想念苦豆的味道。
用料：
200克面粉
5克苦豆粉
5克盐
适量温水
2克酵母
做法：
所有材料搅拌均匀，和成面团。放置温暖处发酵1小时。
发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩。
内部组织似蜂窝状。
排气，揉光，搓成长条。
分成等份的剂子。一个大约65克。
面剂子揉圆。
压平。
用擀面杖擀薄。
用刀在油饼生胚上划两下。
锅里烧油，油温六成热，下入饼坯。
满满鼓起来了，炸至金黄，翻另一面。
面团没有揉光，一下锅，油饼上面就裂开了。所以一定要揉光。
出锅了。
怀念的味道。
主角—苦豆粉。一点也不苦😃
超简单der豆浆机版土豆浓汤
故事是……想喝香香的汤又很喜欢吃蘑菇和土豆的我
用料：
100g(半瓶)牛奶
100g(和牛奶1：1)水
一个土豆
小半个洋葱
半根杏鲍菇
15-20克黄油
做法：
准备食材～
土豆削皮切小块，洋葱切块切丝都可，杏鲍菇切片
牛奶和水的比例仅供参考，可按个人口味调整(喜欢牛奶就多加点啦)
炒洋葱和土豆(5min)，加一小勺盐
炒到边角微黄即可(土豆比较慢，所以可以先炒会土豆再放洋葱)
倒入牛奶和水煮至沸腾，转入豆浆机
锅里放少了，豆浆机里又加了点，至1000ml刻度线左右
按米糊键(因为不确定浓汤键会不会加热所以一直用的是米糊键)
大概20min
十分钟后，炒杏鲍菇片
黄油融化（可以用普通的油）
放杏鲍菇片
炒到缩水一半加一点酱油和盐进行调色调味
炒至八分熟的时候加入已打好的土豆浓汤(不想吃杏鲍菇的此时加点调味料就可以直接喝汤了)
咕嘟1-2min
加盐、加胡椒粉调味（出锅～）
广式香肠煲仔饭（珐琅锅）
饭菜同食，有荤有素，营养丰富，小孩吃了两碗。
用料：
4小根立丰广式香肠
三个人的量大米
6克油
1个鸡蛋
1勺老抽
2勺蚝油
2勺生抽
3克盐
1勺麻油
2小块冰糖
1个咸鸭蛋
小撮葱花
3小根嫩笋
少量香菜
少量黑白芝麻
做法：
用软刷，在预热的珐琅锅里适量刷油
把淘好的大米倒入锅内。
水大概高出米1厘米，撒点盐
4小根广式香肠
切片备用
野生小笋3根，洗净，煮八分熟，沥干
“小助理”切的小段
焯过水的菠菜（打着大力水手的旗号）
香菜和葱花
鸡蛋和咸鸭蛋
各种调料mix
米饭成型，用筷子戳洞，摆放香肠，要吃锅巴的沿着四周的锅壁稍微倒一点儿油
放入小笋芽儿
打入咸鸭蛋和鸡蛋，小火慢炖
最后放上蔬菜，撒上葱花和黑白芝麻
撒上香菜
淋上拌好的调料，小火继续焖会儿or用电磁炉的可以直接关火了，焖会儿就行了。
薰油豆腐烧白菜
用料：
烟熏油豆腐
白菜
西红柿
姜丝
盐
生抽
做法：
油热下姜丝，再下白菜、西红柿，烟熏油豆腐，加少许盐、生抽、少量水，加盖焖烧约3分钟。即可
早饭吃个炒蛋和蒜香法棍怎么样
用料：
根法棍
瓣蒜
克黄油
克盐
鸡蛋
牛奶
欧芹
做法：
法棍斜着切片
嗯~放久的法棍又干又易裂
刀架上千年不用的面包刀终于有了用武之地
细细磨一瓣蒜的蒜泥
加一些罗勒碎和橄榄油拌匀
把混合物均匀涂抹在面包片上
让橄榄油渗入面包
然后入烤箱
180度大约烤6、7分钟
具体看面包的硬度和烤箱调整
做一个相对轻食的西式炒蛋
三个鸡蛋加50克牛奶
对~我不放淡奶油
加入少量的盐调味
充分搅拌均匀
先用中火热锅
之前做欧姆蛋的刮刀准备出场了
锅不用热别烫
转至最小火后倒入蛋液
会从底部开始半凝固
用刮刀从各个方向往中间推
牛奶的水分更多所以过程会稍久一点
你会看到半凝固的蛋糊越堆越厚
慢慢地锅里已经没有液体
都是半凝固状的蛋
把火稍稍调大一点点
稍微翻动几次帮助凝固就可以关火了
盛盘的时候可以保持一点半凝结
余温会让鸡蛋进一步凝固
这时候磨一点点胡椒碎提味
配上烤好的蒜香法棍
是不是算还蛮舒服的一餐呢
芹菜牛肉
用料：
牛肉
芹菜
鸡蛋清
郫县豆瓣
干红小辣椒
花椒
花椒油
芡粉
姜
料酒
盐
酱油
味精或鸡精
做法：
将牛肉切成条或片
将盐，味精或鸡精，郫县豆瓣，花椒油，少许蒜末，和适量芡粉放入牛肉中腌制15至30分钟。
将姜，蒜末，花椒放入热油中煸香
然后将腌制的牛肉放入锅中翻炒
至牛肉变色，放入干红辣椒翻炒
然后将芹菜放入锅中，翻炒一分钟左右，盛出
大功告成😁😁
酸菜猪肉水饺
夏天，这个苦夏的季节，来一份开胃的酸菜猪肉水饺，满足！
用料：
500克酸菜
3根小香葱
3片姜
2勺料酒
10克盐
3勺生抽
1勺耗油
适量十三香
20克食用油
350克面粉
180克水
500克猪肉
做法：
提前腌制肉馅，选用三分肥七分瘦的肉绞成馅，葱姜切末，跟肉馅一起，用刀剁一会，这样能增加肉的弹性！肉馅放于盆中，将调料加入，充分搅拌，加热食用油，倒入猪肉馅中，搅拌均匀，放置。至少腌制一个小时！
和面，量好面粉和水的量，用筷子边加水边搅拌成絮状，最后揉成光滑的面团，放置醒面，半个小时。我用的是饺子专用面粉，擀的面皮很劲道！
我选用的这种袋装酸菜，酸菜在水中泡一两分钟，捞出后，用最大的力气攥干，然后用用刀切成碎末！跟肉馅充分的搅拌均匀，因为酸菜不吸水，根据自己调馅的状态，太干的话，可以稍微加一点水！
擀皮，这个不详细说明了。
包饺子，用自己的包法包就可以了😊
煮饺子，不会的百度吧，手机打字太费劲。
开吃美味的酸菜水饺吧！
白菜猪肉饺子🥟
偶尔想吃饺子的时候都会去超市买速冻饺子。
回来吃。简单方便吗，可有一次我在饺子里面吃到了猪毛，真的是恶心坏我了，后面再也不敢买速冻饺子吃了。想吃就自己动手做了。自己做的干净又卫生。最最重要的是好吃。好了废话不多说了，动起来吧，
用料：
小半个白菜
适量猪肉
4朵香菇
适量香菇水
我用了40张饺子皮
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量花生油
做法：
所以材料放在一起。加调味料一个方向拌匀即可
我用的是正常大的饺子皮
馅适量就好
我包的不是很好看。你们看着包哈😄
吃不完的可以冰箱冷冻哦，要吃了随时随地可以煮来吃。蒸也可以哦
孕妇、儿童：牛油果花生酱三明治
牛油果是很适合孕妈妈和小宝宝吃的。打奶昔做三明治都是不错的选择。❤️
用料：
1个牛油果
3片面包
适量黑胡椒
适量盐
适量花生酱
适量生抽
做法：

1、花生酱加适量生抽，一小勺糖和水搅拌均匀（可以尝下咸淡的哈）。牛油果和番茄切片。吐司最好可以烤脆一下，不烤也没关系。🙋


🙋这个也是好简单的呀❤️。🙋孕妇也可以吃的哈❤️。牛油果🥑也很适合孕妈妈2、一片吐司铺上牛油果🥑，多铺点看起来就会很好看。然后撒点研磨碎的海盐和黑胡椒（不爱黑胡椒可不要）。牛油果🥑上盖上一片吐司然后铺上番茄片，铺满。❤️再取第三片吐司，抹上满满的花生🥜酱。盖到番茄片上就完成了！！


3、用保鲜膜裹紧吐司，然后用刀对半切开就可以了哦。❤️这个大卷的自带割刀的保鲜膜推荐你们。超方便！！！
烤箱烤苹果干
用料：
任意个苹果
做法：
苹果洗净削皮切块（大小如图所示）
步骤：三蒸三烤，水开蒸十分钟，烤第一次的时候上下管温度160，第二次140，第三次110，时间都是一个小时
宝宝可以吃的南瓜奶香馒头
不加糖的馒头
也好吃！
用料：
240克熟冷南瓜泥
5克酵母
50克奶粉
450克面粉
10g椰子油
做法：
台子擦干净，准备好食材。
在主锅内加入冷却熟南瓜泥（不用专门打成泥，块状就行）和酵母，1分钟/37度/速度3，融化酵母。
加入日清低粉和奶粉，30s/速度3-6混合。
混合完了是这样的状态。
加入10g椰子油，开始2分半钟揉面程序。
揉面的时间蒸锅用厨房纸抹油。揉面墊、刮刀在一旁准备好。
揉好的状态。
取出稍稍揉一下就很光滑了！
锅子也很干净，不用急着清洗。
分一半，搓长条，用刮刀切好。（尽量搓细了切成正方形）
一斤面粉，正好摆满蒸锅两层。放入密闭空间，旁边加一杯热水，醒发半小时。
主锅里加500g水，盖子盖好，等待馒头发酵好上锅蒸。
醒发好的馒头有明显变大，轻按会慢慢回弹，可以上锅蒸啦！设置27分钟/V/小勺。
做完馒头的台面干干净净。
做出来的南瓜馒头金灿灿的。
玩一下～
趁热开吃！😁