xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
《青岚》生日蛋糕处女作记录
一直想尝试做个生日蛋糕玩玩奈何一直都没机会，终于，嘣哥一岁半了，我终于有时间有机会作了哇哈哈哈哈😂

首个生日蛋糕送给自己吧，好好爱自己才会更好的爱家人爱朋友。本来生日在周三，可惜老公来不及回来又不想他请假来回跑一趟，就提前一个周日过好了。本来计划昨晚吃蛋糕的，可惜中午去了大洋百货吃了铁板自助，下午去了小姑妈家和奶奶家晚上和朋友们聚餐龙虾宴于是最终没做成。还好前天做好了蛋糕胚，今早一起来就开始抹面，没经验虽然提前看了视频还是抹了好长时间😂作为处女作已经非常满意了！

接下来先祝自己生日快乐🎂永远3⃣️岁！！！！！！！祝老公尽快减肥到140斤然后开始健身之路！希望嘣哥儿慢一点长大，我不想还没享受够跟你一起相处的快乐时光，一睁眼你就已经18岁了。希望今年能尽快在上海安家落户，让粑粑不再错过嘣哥儿每天的成长。希望麻麻的身体尽快好起来以后都疾病离得远远的！希望粑粑能尽早面对真实的自己，身体健康，工作顺利！祝公公工作顺利一个人也好好好照顾好自己！最后希望婆婆妈在另一个世界过的开心，我们都很想念你。❤️

至于为什么叫《青岚》，初夏的第一抹微风的意思。

希望生活虐我千百遍，我待生活如初恋。就像蛋糕上的桔子姑娘，无论何时都能面带微笑，保持一份对美好生活的初心和向往❤️。

和老公快到恋爱8周年婚姻四周年了，希望时光虽流逝，却能彼此勿忘初心，继续携手同行到白头❤️

希望风景暮暮过，微风阵阵留。
用料：
18寸蛋糕胚
550克淡奶油
35克抹茶巧克力币
35克淡奶油（抹茶甘纳许）
适量黄桃肉
适量椰果
一份好心情❤️
做法：
       构思了很久呢～美美哒～希望下次抹面更好！淋面更好！还可以把粉色背景小花换成可以开灯的月亮灯，周围插几颗银色的星星，晚上过生日月亮照亮整个蛋糕肯定超美超有意境哒～❤️
意大利肉酱面
简易意大利肉酱面一枚。步骤图么下次再制作时奉上。
用料：
一包意大利面
一个洋葱
两枚西红柿
一百克牛肉末
一小碗番茄酱
少许芝士粉
少许黑胡椒粉
一小块黄油
少许橄榄油
少许盐巴
做法：
锅中烧水，放少许盐巴，待水煮开后将就餐人数分量的意大利面绕圈竖着放入锅中，待入水部分面条煮软后，用筷子或其他工具将其他部分面条搅拌入水中。
煮面条的同时，番茄过用热水烫后剥皮，和洋葱同样切丁备用，有条件可番茄和洋葱可分别用搅拌机打匀。
肉末可自行剁碎或者用机器进行搅拌，成末状后备用。
面煮至熟透之后，捞出用凉开水或纯净水汆过，在拌入少许橄榄油，备用。
平底锅烧热，加入一小块黄油，将洋葱丁放入煸炒至金黄，后加入肉丁炒至变色出香味，而后放入番茄丁炒制。
待炒制出沙后，加入小碗番茄酱（依个人口味和颜色喜好而定），翻炒均匀，加入少量盐巴。
分别将意面及肉酱装盘，并撒上胡椒粉及芝士粉，食用时搅拌均匀即可。
清蒸三丁狮子头
狮子头有多种，南方的蟹粉狮子头很有名，北方有四喜丸子其实就是油炸狮子头再蒸一下。原来在家作狮子头一般要放在肉糜里许多馒头末，蒸出来很软香。今天就做个简单快手狮子头。
用料：
牛肉
鸡蛋
胡萝卜
木耳
豆腐油菜，调料
做法：
牛肉末加生抽，老抽，盐，鸡蛋，五香粉，胡椒粉，蚝油，香油，葱姜末向一个方向搅到有劲。
豆腐，胡萝卜，木耳切成末搅到肉里。
汤碗地步放喜欢的菜，我放的油菜，木耳。然后把肉末做成4个大肉丸放在菜上。➕清水或高汤。蒸～
人多的话，肉丸作大点，我今天人少，so～
如果觉得不咸，汤里可以加点盐和生抽。
饮膳养生 - 红豆薏米红糖排毒祛湿暖身汤(紫米粥)
用料：
红豆
薏米
含芯莲子
枸杞
红枣
红糖
（紫米）
（芡实）
做法：
不加紫米为汤，加紫米为粥。

红豆:薏米:(紫米)为1:1:(1)，淘洗后入陶瓷锅。
加入适量红糖，含芯莲子，红枣，枸杞，水至9分满。
大火煮沸后，调至文火熬半小时。适口温度即食。
夏日限定冰饮--青提绿茶雪碧
有了冰饮的夏天才是完美的夏天，用青提做出来的冰饮感觉太美妙啦💕
用料：
一小把青提
一包绿茶包
一瓶雪碧
随意冰块
适量蜂蜜
做法：
冰凉又解暑哟~
青提洗净，提前放冰箱冷冻柜冷冻成块状。绿茶包用开水泡开，放凉备用。
取出冻过的青提放入杯中，倒入泡好的绿茶
接着倒入适量的雪碧，放入冰块，加入少许蜂蜜，稍微搅匀即可。
美美哒！是夏天的味道❤️
泡菜肥牛年糕汤
不需要特地买韩国辣酱也可做出简易美味的泡菜肥牛汤，年糕、芋丝等可按自身口味随意添加(o^^o)
用料：
100克肥牛
200克泡菜
50克年糕
30克芋丝
1根葱
适量盐
适量辣椒粉
适量蚝油
适量生抽
适量食用油
2个小米椒
做法：
将肥牛卷对半切，小葱、大蒜切碎
锅烧热，倒入适量食用油，油热后加入切好的肥牛和泡菜中火翻炒3-5分钟，中途加入适量盐、小米椒和辣椒粉（不吃辣可不放）
锅中加入热水，加入适量盐、生抽和蚝油，大火烧至沸腾后加入年糕片和芋丝，烧煮5分钟后出锅
最后撒上葱花即可^ _ ^
友善麻麻私家侉炖鱼
把减肥当成终身奋斗目标的我🙆做这鱼之前还在纠结要不要换清蒸法💆在内心挣扎一番后我决定按原定计划执行（侉炖）💁以便给我老公这个资深吃货解解馋😜吃完的结果就是味道棒棒的👍老公简直就是赞不绝口👏👏
用料：
500g鲫鱼两条(什么鱼都可以)
适量葱姜蒜
适量花椒，八角，干辣椒
2根（喜欢吃的可以多准备几根）香菜
适量（浇汁用的，可以多来点）香菇，胡萝卜，青红辣椒
适量盐，料酒，草菇老抽，醋
料汁
根据自己口味调整水淀粉，醋，老抽，生抽，盐，白胡椒
做法：
买鱼时收拾好了，回家用清水冲洗干净，表面切刀（容易入味），两面摸盐肚子装姜片，葱段腌制20分钟
用姜擦遍锅底，开火放油，放入葱段，姜片，蒜瓣煸香，放入鱼，两面煎一下，放入料酒，进味后再放入老抽出香味，加水没过鱼面就可以，放入花椒大料，干辣椒，盖盖煮开锅
开锅倒入醋（沿着锅边）继续中小火盖盖炖，炖40分钟，放盐大火收收汁（不要收干，后面还有用途）差不多后鱼捞出，汤倒入一碗中备用
准备调料汁，2勺生抽，1/2勺老抽，1勺半醋，1勺盐倒入水淀粉中，关键味道来了，1/2勺白胡椒，搅拌均匀备用
锅中少油，放入葱爆香，依次放入胡萝卜丁，香菇丁翻炒均匀，加入鱼汤（过筛把花椒大料筛出去）烧开后放入调料汁，液体粘稠后放入青红椒翻炒两下就可以关火了
将汁倒在鱼身上，切好的香菜撒在鱼身上就可以上桌了，味道棒极了（喜欢吃香菜的，鱼出锅前放入几根香菜闷20秒，摆盘时放在鱼身子下面也不错哦）
凉拌烟熏豆皮
快捷又方便的凉拌菜，非常适合不想煮饭的。
用料：
3块烟熏豆皮
1小丛香菜
1大匙香油
1.5小匙盐
1小匙糖
撒3~4下白胡椒粉
做法：
备好以上食材，豆皮切成丝，香菜洗净后切成细末。
准备一锅热水，将切好的豆皮，过一下热水即可，约5秒钟即可捞起沥干水分。
将豆皮，香菜，香菜末全部拌匀即可。
王后吐司
用料：
250g王后吐司粉
1个鸡蛋
4克法国燕子酵母
25克糖
1-2克盐
125克冰牛奶
25克黄油
做法：
面团发酵做法一样。
下烤150度30分，换上烤7分钟。（7分钟手机定时）
最简单的鳕鱼做法（清蒸）
我们家核桃16个月了，从九个月加鱼就吃的鳕鱼，因为我们家有卖的，所以先加的这个，这个鱼刺很少，肉很滑嫩，所以特别适合孩子，核桃也很喜欢吃，分享给大家，简单方便
用料：
3-4块鳕鱼
适量葱
两勺味达美
一勺花生油
做法：
把鱼洗干净，去掉鱼鳞
切块，不用解冻，只要能切开就行。切成两指宽的鱼块，一次吃不了，剩下的放冰箱冷冻，下次拿出来就不用再切了
把鱼放到盘子里，再说一次，不用解冻。
把水烧开，这一步可以提前
把鱼放到烧开水的锅里
大火蒸15分钟
准备葱丝
蒸好了盘子里会有很多水出来，倒掉不要
把葱和味达美放上
熬点热花生油浇在葱上，让葱出来香味，不喜欢油的可以不用浇油
开吃
黑椒牛柳意面
小白级别：黑椒牛柳意面做法
准备：青辣椒，红辣椒🌶，洋葱，公鸡牌意面，西蓝花摆盘，蒜蓉，牛肉切条，黑胡椒粉，橄榄油(没有可以用黄油替代)
第一：先煮意面，要煮熟，18-20分钟，煮熟后捞出冲凉。
第二：红辣椒，青辣椒，洋葱切条如图。
第三：牛肉切条后，放进容器腌制，放生抽，料酒，淀粉，黑胡椒粉，少许，抓匀腌制10分钟。
第四：开火🔥锅内倒入橄榄油，油热先炒肉，六成熟捞出。
第五：放蒜蓉，切好的青辣椒，红辣椒，洋葱翻炒，炒香后放意面，和炒好的牛肉，放适量生抽老抽咸盐翻炒，出锅前放蒜蓉
第六：装盘后撒适量的黑胡椒粉就可以了。
餐盘🛎可适当点缀
用料：
1份意大利面
半个洋葱
半个红椒
一点点勺生抽
一勺橄榄油
少许勺淀粉
半勺料酒
半个青椒
做法：
青椒，红辣椒，洋葱切条
煮面18-20分
捞出冲凉
蒜蓉。西蓝花摆盘
牛肉切条，放料酒，生抽，老抽，咸盐，抓匀，腌制10分钟
准备好了
成品
成品
培根绿豆芽炒韭菜
用料：
培根
绿豆芽
韭菜
盐
少许鸡精
做法：
培根切条状，坐锅热油（少油），快速煸炒下盛出备用
锅中倒入绿豆芽翻炒下，放入培根，炒均匀
把绿豆芽和培根拨至锅的一边，放入韭菜，炒匀，韭菜出水时，加盐和少许鸡精，出锅
蒸煮鸡肉锅
我爱吃親子丼
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
1000ml饮用水
2个洋葱（洗净，去皮，切成5mm厚扇状）
500g鸡腿肉（切成块）
1盒蟹味菇（去掉根，撕成小束）
2个杏鲍菇（竖着切一半，斜切成5mm厚）
2/3勺A 鸡精
1/3勺A 木鱼精分
4勺A 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
4勺A 酱油
1勺A 蚝油
1/3勺A 白砂糖
1/6勺A 大蒜泥
6个鸡蛋
做法：
准备碗。将鸡蛋打碎倒入碗里，拌均。
准备锅。将饮用水，A用料和洋葱倒入锅里，点中火，煮至熟。

将鸡肉，杏鲍菇和蟹味菇放入锅里，煮至熟。

鸡蛋汁放入锅里，盖盖子，蒸至熟。灭火。
做好了。将步骤3菜装碗就可以吃。
御好烧——方便面版
方便面版御好烧，有蔬菜，有鸡蛋，有鱿鱼，有面，绝对是有营养的早餐！
用料：
80克低筋面粉   
1个鸡蛋
170ml水
1包方便面    
2叶卷心菜    
适量洋葱       
1只鱿鱼        
适量照烧酱
适量沙拉酱
适量木鱼花
适量植物油
做法：
将面粉、鸡蛋、水混合均匀，静置一会！
卷心菜切细丝，洋葱切小丁，鱿鱼切小条。
方便面煮熟，过冷水防黏，备用。
玉子烧锅放一点点植物油，全程小火操作，放卷心菜。
放鱿鱼，撒洋葱丁。
倒入面糊，上下移动几次玉子烧锅，让面糊受热均匀。
放方便面
面糊底部基本凝固，翻个，要慢慢来，用玉子烧锅带的铲子会方便操作一些。
再煎一会，面糊完全凝固，出锅，切自己方便吃的大小，摆盘，淋照烧酱、沙拉酱，撒木鱼花。
核桃红枣黑芝麻枸杞糕
不是阿胶糕，再说阿胶也不是人人都适合吃，这就一普通小零食，一次别做太多，放冰箱冷藏就行了。反正我觉得不咋好吃。
本作品只是自己参考厨友们的方子，利用家里现有的条件制作而成，不一定好用，仅供各位厨友参考。
用料：
100克核桃仁
100克去核红枣
70克枸杞
150～170克熟黑芝麻
150～200克（某宝买的）麦芽糖
10克水
做法：
核桃仁，去核红枣，枸杞烤箱100℃烤制10分钟，就是随便烤了一下。
黑芝麻洗净小火炒熟
采用隔水加热的方式，大不锈钢盆加适量水烧热，后一直保持小火，再将一个玻璃盆放入这个大不锈钢盆内，依次往玻璃盆内加10克的清水，放入麦芽糖小火加热融化。以前是直接在锅里加热的，而且麦芽糖又凝固的特别快，简直粘的怀疑人生，这是自己想出来的办法。
继续保持小火，让麦芽糖保持融化状态，先加入核桃仁，红枣，枸杞，从容不迫的和麦芽糖拌匀。
继续保持小火，再倒入黑芝麻，从容不迫的拌匀。
玻璃盒刷芝麻油或者铺一层油纸，我没油纸。
这时关火，接下来迅速，动作要快，把混合好的材料迅速倒入准备好的玻璃盒。然后用一个事前粘了油的塑料袋（不沾）盖在上面，用手或其它工具压结实，压结实。
看，这就是压好后的样子。
还好，看盆，这种隔水加热的方式没有浪费太多材料，也没粘的到处都是，基本满意。
凉一两个小时后切片，自己摸摸估计下，太软不好切，太凉又脆容易切烂。
下酒菜 孜然火腿肠
用料：
火腿肠或午餐肉
自然辣椒粉
做法：
火腿肠剌花刀
电饼铛或者平底锅煎
配啤酒 🍻
轻乳酪蛋糕
轻乳酪，比普通蛋糕多了一分奶酪香，多了一分嫩滑，但又不会像芝士蛋糕那样厚重容易腻。介于普通蛋糕和芝士蛋糕中间的口感，完美！😘君之的配方，简单易上手。下面是6寸配方。
用料：
125克奶油奶酪
50克淡奶油
75克酸奶
2个鸡蛋
33克低筋面粉
50克糖
做法：
奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来直接称重放进料理机打到顺滑无颗粒状态。奶油奶酪不要提前放室温软化，不然后面奶酪糊会太稀。
从冰箱拿出鸡蛋，蛋清蛋黄分离干净，往奶酪糊加蛋黄，用手动打蛋器搅匀
筛入低筋面粉，拌匀。放冰箱冷藏。
分三次加糖，打发蛋白
接近干性发泡就可以，小弯弯
我用的是活底不粘圆模，需要用锡纸包底，只一层还是会漏点水进去，最好是两层锡纸。有时候我也喜欢用7、8寸的心形固底不粘模，做出来薄薄一层也很好脱模。（提前烧一些开水备用）
蛋白霜和奶酪糊分三次拌匀，倒入模具。
开水倒进烤盘（我的烤盘太浅，我都用8寸披萨盘），模具放进去。上下火140度60分钟刚好上色。马上出炉，冷却5分钟就可以放进冰箱，冷藏4个小时以上再切块比较好切。
牛奶炖花胶
花胶的胶原蛋白丰富，含有84%以上的高蛋白，脂肪仅为0.2%左右，还含有丰富的微量元素等。😂说直白点，就是经常吃能美容。说起吃花胶的历史，我也有好几年了，最常做的就是这个花胶炖牛奶，简单易做又好喝。

以下份量为一人的份量
用料：
8-10克花胶
200ml纯牛奶
5颗红枣
20克枸杞
适量姜片
适量冰糖
做法：
提前泡发花胶：
放几片姜片到清水中煮开后，放入花胶下去小火煮5分钟（这样操作后花胶的去腥效果非常好。）
再将花胶捞出后在清水中泡发。（夏天要放冰箱泡发）
在清水中泡发至花胶身软即可，不要过度浸泡，以免花胶的胶质流失。
泡发的时间视花胶胶质的厚度不同而定，胶质越厚的花胶泡发时间越长，有些特別厚的要泡发二十几个小时，我用的小花胶只泡了半小时就软了。
泡发好的花胶身上如有油脂或血迹也可以在此时去除。
将花胶捞起后切小块（小花胶也可不切），
放入炖盅，再放入几颗洗净的红枣。
怕腥的话可以再放入两块姜片。
加入没过花胶的清水，盖上盖子，隔水小火炖1.5小时。（胶质厚的要炖2小时）
炖好的花胶，胶质基本出来了，
倒入纯牛奶和枸杞，加上适量的冰糖，盖上盖子继续炖30分钟即可。
炖好的花胶趁热吃，浓浓的牛奶味和清香的红枣枸杞搭配一起，非常鲜甜好喝。
也可完全冷却后放入冰箱冷藏12小时后再吃，变成了奶冻，Q弹可口。
吃上一口，满满的胶原蛋白，美美滴！

早餐空腹或晚上临睡前吃吸收效果最好。
酸辣粉
麻辣酸爽的绿色健康小吃！好吃到起飞哦！😀😍😜
用料：
80克红薯粉
20克花生米
适量熟白芝麻
适量酸豇豆(或雪菜)
5瓣蒜头
适量大葱(或香葱)
5根香菜
3汤匙老陈醋
2勺辣椒油
1勺老干妈
各5滴藤椒油、花椒油、麻椒油
1勺香油
5滴老抽
1勺生抽
1克白糖
1勺鸡精
做法：
红薯粉80克，先用凉水浸泡几小时后再煮(浸泡后口感更筋道)。如时间不允许也可以直接开水煮
按图及配料表准备各种配料。花生最好是用生花生自己油炸，这次因为家里没有生花生了，所以用的包装熟花生，香味差很多。用泡豇豆(详见本人菜谱:四川泡菜)是最好的，这次因为自己泡的刚吃完，所以凑合用了点雪菜(同学们可以买袋装的红油豇豆)。
大葱切碎(香葱切小圈圈)、香菜切小段、蒜头切泥
水烧开后放入泡过的红薯粉条，再烧开后改中小火煮3分钟左右。
将红薯粉条捞入碗中，加蒜泥、葱沫、香菜、老陈醋、老抽、生抽、辣椒油、藤椒油、花椒油、麻椒油、老干妈、香油、白糖、鸡精、花生、熟白芝麻、泡豇豆(或雪菜)。再加入适量骨头汤(或白开水)，拌匀。
美味即成！酸辣粉！
流口水的彩色花卷
天气炎热，胃口不佳，做这个彩色花卷好玩、好看又煊软好吃，上桌就光光。
用料：
4克酵母
少许盐
面粉
做法：
用酵母、盐、南瓜泥、艾叶泥、面粉分别和成三个面团，不用醒发。
擀成薄片
把分别擀好的薄片叠放起来
卷起
切成一个个小剂子
用筷子压一下
整成花卷，上锅醒发25分钟后用凉水烧开蒸二十分钟后关火焖三分钟起锅，煊软好吃的彩色花卷做好了，你也来试试吧。
减肥减脂菜
这道菜很刮油瘦肚，还可以降低胆固醇，降血脂 。 能接受香菜的味道基本上都吃得来。
用料：
1个洋葱
2个番茄
3根香菜
做法：
洋葱切丝 
番茄切薄薄的片
先切好洋葱🧅 然后往洋葱里面加盐   🧂盐加一点点就好了，目的是先腌一下洋葱白醋一勺半（小的汤勺） 洋葱腌一分钟左右 加番茄搅拌均匀，最后加香菜搅拌均匀。 就可以直接吃了。也可以放几分钟吃
电饼铛炒栗子
又是栗子上市的季节，单位门口的栗子17一斤还总是排大队。不如自己做。早市的正宗怀柔油栗17两斤。买回来试过面包机炒货程序，烤箱150度烤，最后还是电饼铛最好用
用料：
500克中等大小怀柔油栗
做法：
先把栗子洗干净，控水
平铺在预热好的电饼铛上
利仁的电饼铛，爆米花花生档（相当于中火吧），一个程序不行，就再加一个。
听到两三声爆开的声音，闻到熟板栗的香味就可以关火闷着。千万别嘴急呀，放凉再吃。我捞出一个就咬，嘴上烫了个大泡😓
电饼铛薄饼
记性越来越不好，隔一段时间不做就忘了，，记录下，自己能看的懂。
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
2-3克盐
1勺鸡精
1.5勺十三香
300克温水
1个土豆丝
1袋甜面酱
肉
做法：
面粉＋鸡蛋＋温水＋盐＋鸡精＋十三香搅拌
搅拌均匀，静止15-20分钟，这期间准备其他食材，土豆丝，豆芽，，葱丝，香菜，
静止后过滤一下，更细腻
电饼铛预热
烙饼，，
自己吃早餐着急，不用那么在意外形，能吃就行
炒个土豆丝
海鲜膏蟹粥
用料：
一大只膏蟹
适量大米
适量沙姜
500g海蛤
适量香菜
做法：
把膏蟹钳剁掉、用刀拍一下、拍壳碎开。方便剥。蟹盖打开、把蟹剁开4块。蟹洗干净、别把膏洗掉了、蟹盖的膏最好挖出来。
海蛤洗净、用水泡一下吐沙。用水煮、煮至开壳把肉取出、壳丢掉。留肉和汤备用。
煮粥。米洗干净、放适量水开火煮。可以先不用放那么多水、一会还会加海蛤汤的。
沙姜切末。。炒锅放油、放入沙姜末炒香味出、放入蟹和挖出的蟹膏翻炒、翻炒至变色。倒入煮粥的锅里、再倒入海蛤和海蛤汤。这会就开始慢慢熬粥了。
熬粥。这过程大约40分钟、如果水加多了可以在熬。粥粘稠即可、调味、放入香菜末。关火。装碗。
麻辣酸菜鱼
秋冬季节必备-麻麻辣辣酸酸的
用料：
一条花鲢鱼
少许淀粉
一小碗酸菜
适量姜蒜
芹菜适量配菜
豆腐适量配菜
窝笋适量配菜
根据自己喜好选择配菜
青花椒水煮鱼调料包
做法：
花鲢鱼一条 放入淀粉.姜片.料酒.盐，将鱼肉洗干净 进行码味

烧一锅水 将配菜洗干净煮熟捞出放入盆底铺垫
炒料 重要 炒锅中倒入适量的油 油熟后 将调料包酱 酱块 大蒜 花椒 一同倒入锅中翻炒（可根据个人口味决定料的多少，我家是重口味所以各种调料都放得多）炒出香味后将泡菜（自己家泡的）倒入锅中翻炒一下 再加水煮沸
水开后 大火先将鱼头煮2分钟 在下鱼肉煮3分钟，起锅前将芹菜下到锅中，待鱼煮好后 起锅倒入铺好配菜的盆中
最后  将花椒，干海椒面（根据个人口味放）洒在盆中鱼上面，将炒锅洗干净倒入生油烧熟 再将熟油浇在干海椒面上 洒上葱花（香菜）完工。
奶酪牛肉烤饼
明明执着是一种很棒的人格魅力

但是加上平庸和俗套之后

这种行为一般被称为

死犟


吃饼吃饼
微信公众号：葱走 不定时更新研发菜谱
欢迎关注唠嗑
用料：
200g牛肉糜
1碗中筋粉
1根西芹
半颗洋葱
2瓣蒜头
80g帕玛森干酪/马苏里拉奶酪
少许花椒粉，盐，黑胡椒粒，橄榄油
做法：
1.配料

中筋粉，牛肉糜，西芹，帕玛森干酪，洋葱，大蒜，花椒粉，盐，黑胡椒粒，橄榄油
2.揉面

面粉中加入盐、胡椒、橄榄油1勺，揉成光滑的面团，盖上湿布松20分钟
3.调馅

醒面的时间里，拿出牛肉糜，加花椒粉、盐、胡椒腌制一会儿，

腌制的时间里，把芹菜、洋葱半个、蒜头2个切成丁

然后全部倒进去拌匀，擦上奶酪拌匀，用马苏里拉应该也好吃
4.包饼

拿出面团搓成长条，分成半个拳头大小的圆球，切记砧板上撒干面粉，按扁后尽量擀平
然后从中心划一刀如图，在三面放上馅儿

这个方法在微博上看到的，肥肠酷
然后像这样把它温柔的折起来
折好之后是这样
5.煎

倒油润锅，尽量少，把饼皮两面煎黄
然后进烤箱10分钟，就完成了
沾蛋黄酱，有条件的拌点卡真粉和柠檬汁在里面，贼好吃
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丝瓜炒瘦肉
这是我比较喜欢的广东菜，比较清淡一点，丝瓜这样炒出来口感不错，喜欢的朋友们可以尝试下做下😃
用料：
1根丝瓜
200g瘦猪肉
3粒蒜头
1勺盐
1勺鸡精
做法：
丝瓜去皮，洗干净切成片
把瘦肉洗干净后，切成片，把一点点盐，生粉、鸡精、少许的油抓拌均匀
蒜头切好备用
锅烧开，放适当的油，先把瘦肉炒熟盛出备用
锅里放适当的油，先把蒜头爆香后，加入丝瓜，炒2分钟、加少量的清水继续翻炒2分钟，加入1勺鸡精和1勺盐调味。
把炒好的瘦肉倒进丝瓜里面继续翻炒，加少许的水，闷几分钟就可以出锅了
成品
一个配方，教你做5款无冰渣冰淇淋
做这款冰淇淋灵感来源于前几天吃的威化冰淇淋，吃一口满满奶油的香味，我猜它一定是奶油做的
✔️✔️✔️再加上前段时间我做的雪媚娘冰淇淋，味道很相似，于是赶紧动手做了起来，对，就是这个味道❗️
🍦记忆中最喜欢的冰淇淋的味道❗️奶香浓郁，毫无冰渣，比外面买的好吃百倍😋
🌺🌺🌺
食材：
淡奶油460克、白砂糖130克、酸奶200克、奥利奥3勺、抹茶粉1勺、可可粉1勺、草莓5个、香草精几滴、百香果汁60克
做法：
1⃣️，淡奶油加糖打发至硬性奶油状，加入酸奶继续打发均匀
2⃣️，加入几滴香草精拌匀，装入冰淇淋杯中，香草冰淇淋就做好啦
3⃣️，剩余的分装舀出来，加了可可粉就是巧克力味，加了抹茶就是抹茶味冰淇淋
4⃣️，百香果用网筛过滤出来60克果汁加30克搅拌融化，加入淡奶油拌匀就是百香果味，草莓🍓加10克糖打成草莓泥，加入淡奶油拌匀就是草莓味冰淇淋
🔥小贴士：
想吃什么味冰淇淋就加什么，但是加水果的冰淇淋一定要另外加糖，不然不甜反而会很酸
🌸🍀🌺🌼以上6款冰淇淋每一款都超爱，但是最最最爱的居然是百香果冰淇淋，巨好吃，你们一定要试试
用料：
460克淡奶油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
不需要放盐的广东靓汤～石斛山药炖老鸭
广东的媳妇擅长用各种食材煲一锅广东靓汤，其中椰子水（即椰青）在广东媳妇的汤谱上占有很重的位置😁因为，用了它，等于用了鲜味素和盐，整个汤都清甜无比。
用料：
600克老鸭
5克石斛
5颗红枣
1根铁棍山药
10粒左右瑶柱（可不放）
2到2.5升椰子水
做法：
老鸭焯水，撇去血污和浮沫。
椰子水倒进砂锅里，放入焯好水的老鸭。
石斛和瑶柱洗干净，红枣去核，一起加入锅里。
大火煮沸后，改小火慢炖1小时。

因为我买的这只鸭子超级老，广东话叫做：够水😁所以要炖2小时（我们爱吃炖的比较软烂的肉）
炖了1小时候再加入削好的铁棍山药，继续炖1小时。
炖好起锅，完全不用放盐和调味料的汤就煮好了＾０＾~
喝起来喝起来！
羽衣甘蓝的朴素吃法：羽衣甘蓝炒菌菇
满世界的脆片，也没有觉得有多好吃，还是传统做法好吃。
用料：
一把羽衣甘蓝
少量橄榄油（我用椰子油）
适量盐
一簇菌菇类（我用舞茸）
做法：
菌菇先煮熟。菌菇一定要熟透才能吃哦。后面我用低温炒所以怕不熟。
羽衣甘蓝去茎切碎备用。
热锅冷油，下羽衣甘蓝翻炒。从一大蓬羽衣甘蓝炒到缩成一小坨后加入菌菇一起翻炒，调味，出锅。
陕西凉皮
之前用绿豆淀粉做过凉粉，不加琼脂虽然易断，但绝对是干净卫生。之后长草陕西凉皮，虽然费时，但能给家人亲手做，也是一种幸福。
用料：
500G面粉（富强粉）
1L或更多清水
1个披萨饼盘
做法：
首先，将面合成团，一点一点加水，边加边揉（抓揉的方法也可以）。这个步骤俗称“洗面”。
水如果不够可以再多放，面团要洗到全是蜂窝状，这就是面筋了。面筋留着备用。
洗好的面粉水是浑浊的，要静置一夜使之完全沉淀。冬天放冷处，夏天放冰箱。
第二天面粉完全沉淀，上层全部是清水，不要用勺子，直接端盆到倒出清水，这时又会有少量漂浮，稍微静置一会就会又沉淀下去。
放一盆凉水备用，做一锅热水至沸腾，迅速舀一勺面粉水倒入披萨饼盘尽量均匀，放入热水面上，一分钟拿出直接入凉水盆（或用凉水冲也可以）。
第一张凉皮做好，放在抹油的盘子上，且面上也抹一层油，继续做第二张，热水蒸熟-取出入凉水-剥离后抹油，一张一张摞一起。
刚开始做可能厚度不好掌握，慢慢就有感觉了，个人认为太厚的话就要加长蒸煮时间。
所有的面粉水都用完，厚厚的一摞陕西凉皮也都做好了。
嫩滑清甜茉莉酪
夏日第十五道甜品
茉莉花香是无法拒绝的
Q弹嫩滑的茉莉酪，每一勺下去都无比轻盈，味道更是清甜！
吃一次就绝对被征服的茉莉酪！
用料：
8克茉莉花
20克糖
5克吉利丁粉
140ml淡奶油
250ml牛奶
做法：
首先准备茉莉花8克，牛奶250ml
茉莉花清洗干净，倒入牛奶
盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜


第二天把茉莉花过滤出来
加入20克白糖，5克吉利丁粉
上锅加热搅拌融化就可以了

关过放稍微凉一会(大概3-5分钟)
然后倒入140ml淡奶油搅拌均匀就可以了
倒入容器冷却后冷藏4-5小时
嫩滑清甜
真的太好吃！
跟前天分享桂花冻完全不是一样哦，虽然操作差不多，但是真的真的太好吃！淡淡的茉莉香还有奶油的味道！
一次做500ml牛奶实在太少了，都不够吃😂
韭菜猪肉饺（锅贴）
用料：
420g爱森夹心猪肉糜
10g盐
25g白砂糖
4g白胡椒黑胡椒粉
20g薄盐生抽
2g鱼露
40g清水
100g肉皮冻
20g香麻油
250g韭菜
400g面皮:普通面粉（鲁王）
180g1只鸡蛋加上清水
4g盐
做法：
所有肉馅材料加调料拌匀入冰箱冷藏1小时以上，包的时候再加韭菜碎拌匀即成韭菜猪肉馅。肉皮冻是=肉皮：水为1:10，煮烂熟后冷却用搅拌机打碎，完全结冻后倒入肉馅一起拌匀即可。
所有面皮材料混合搅成面絮状，面团很干，不会成团。用压面机一档压光。最后用压面机五档，然后用圆形模压出饺子皮备用。
放入菜馅，面皮对折，中间捏紧后两边分别折向中间捏出皱子即成水饺(锅贴)。
超级好吃的粘苞米
用料：
1根玉米
做法：
1.趁热吃更软粘，放凉后会变硬，重新放回蒸锅里蒸15分钟即可。
2.微波加热口感较硬，推荐采用蒸的方式。
冬瓜荷叶煲鸭
用料：
400克鸭
100克冬瓜
15克荷叶
7克陈皮
20克花雕酒
6克盐
做法：
鸭洗净，切块
冬瓜去瓤后切片，荷叶洗干净，剪段
炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白，立即倒入花雕酒烹一下，盛出备用
将烹过花雕酒鸭放入砂锅中，冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入
加清水没过鸭，盖好内盖烧开
然后小火炖一小时左右
【沐沐酱下厨札记】香蕉蛋糕
用料：
2支香蕉
1个鸡蛋
100g低粉
60g牛奶
20g糖
30g油
做法：
留下一支香蕉和面粉，其余搅拌为香蕉糊
剩下的一支香蕉1/3用刮刀切成丁混入香蕉糊
筛入100g低粉，搅到无颗粒即可，不能打圈、不能过度搅拌
模具中加一张油纸，倒入一半的面糊
1/3的香蕉切片，自然铺在面糊上，倒入另一半面糊
最后1/3的香蕉切片均匀铺在面糊表面
175度35mins
蛋黄溶豆豆
话不多说一句话
做溶豆我是专业的
用料：
15个蛋黄
80克奶粉
几滴柠檬汁
7克细砂糖(可加可不加)
做法：
首先取蛋黄，蛋清和蛋白分离，蛋白分离的越干净越好，如果很多蛋清会导致后面的豆豆表面气孔增多
打蛋器全程低速
打蛋器并不是越快越好哦
蛋包饭
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
10克腰果
一根玉米火腿肠
10克牛奶
少许小葱
一根蒜苔
5克芝麻
做法：
锅里放油炒香蒜苔和火腿
加入米饭炒散，最后加入腰果和葱花，放少许盐
一个鸡蛋
将蛋调散加入牛奶和盐
平底锅放少许油
倒入蛋液
在一半的位置放入炒饭，将另一半蛋皮盖过来
装入盘内，挤上番茄酱，点缀葱花和芝麻
香辣鸡爪
用料：
 鸡爪，姜片
干辣椒，草果
桂皮，八角
花椒，麻椒
料酒，盐，老抽，
做法：
鸡爪洗干净，剪去指甲。焯水备用
香料少油用小火炒香
炒出香味，小火炒，少油
炒香之后，放鸡爪，加老抽3汤勺，加水刚好没过鸡爪，中火煮20分钟。
中火煮20分钟后，大火收汁，香辣鸡爪就好了
ACA面包机做的面包
ACA面包机做的面包，用时3个多小时。先放用量中的1.2.3.4.5后放6.7.8  注意酵母不要沾水(放在面粉中间)，重量选500克或750克，颜色选中色。

重要提示：一定要用高筋面粉（金像高筋粉10元1000克），做出的面包才松软。
用料：
1、鸡蛋:1个(大一点的)大约55克
2、色拉油:50克(称重)
3、盐:6克
4、白砂糖:65克
5、水:140毫升（不要用牛奶，牛奶做出面包硬）面粉的吸收性不同，可先放130毫升，根据实际情况放水
6、高筋面粉:350克（金像高筋面粉）可再加10克
7、奶粉:2大勺(面包机专用大量勺)大约25克左右
8、高糖干酵母:7.5克（天凉多放点，发的快）
ACA面包机一台
做法：
金像牌高筋面粉（烘焙店有卖分装的10元1000克）
和面
和面，倒计时2小时01的状态
发酵，倒计时剩1小时37分时的状态
发酵
发酵状态，倒计时54分钟
烘烤状态，倒计时32分钟
开盖，烘烤结束
放置10分钟后的状态
内部组织，非常松软，香甜
ACA面包机
烤猪排
一般我们吃的猪排都是用油炸的，现在这款是用烤箱烘烤出来的，口感不亚于油炸的。
用料：
4块大排
6克色拉油
15克生抽
4克耗油
5克淀粉
5克糖
1个全蛋液
适量面包糠
适量淀粉
做法：
先用刀背把大排拍松，2面都要拍哦
接着就是把调料都加进去腌制2～4小时，也可以放在冰箱冷藏了一晚。
腌制过的大排放进淀粉里（不要太多，不然考出来皮会很厚） 接着放进全蛋液里沾一下后裹面包糠。
全部弄好后放入预热180度的烤箱中下层烘烤20-25分钟（根据自己家的烤箱温度可以做调整）
10款便当集合—包揽你健康工作餐
记录自己便当餐
用料：
1-2个（一餐）鸡蛋
2-3块（一餐）鸡小胸
100-150g油麦菜
100-150g娃娃菜
做法：
🌈便当餐单
Day1:蒜蓉油麦菜+香煎鸡胸肉+粗粮米饭+小番茄
Day2:芹菜豆腐丝+香煎鸡胸肉+米饭+小番茄
Day3:秋葵+肥牛杏鲍菇+米饭（含红薯）
Day4:清炒小油菜（娃娃菜）+虾仁滑蛋+粗粮米饭
复工餐集合
川贝陈皮柠檬膏
在网上看到很多做柠檬膏🍋的，然后在网上查了下功效。
功效：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬、陈皮可化痰止咳。川贝的功效：清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。功能治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈。陈皮是理气化痰止咳的功效，而川贝有清热化痰止咳的功效，柠檬偏凉有生津，止渴，祛暑的功效，四者合用能增大清热止咳的作用。更可起到养颜美容，排毒，滋阴润肺的作用

先生平时抽烟，看着有润肺的效果。所以想着网上买比较贵而且用料自己也没有看见，就想自己做做。
用料：
900g 柠檬
1200g（也可以多放点，我们不喜欢太甜就放的不多）老冰糖
10g（在药店买的7元1g，就只买了10 g的）川贝
 90g左右陈皮
隔水炖锅
做法：
把柠檬用盐水泡半个小时左右，然后用盐搓去柠檬表面的蜡。搓了会后闻到很香的柠檬香哦🍋
柠檬切片，不要切太薄了。然后去籽。放入隔水炖锅。不要加水哦！
放入川贝
陈皮需要洗一下，然后晒干。
放入老冰糖
放入隔水炖锅，调整好时间。我买的这款定时最多定9个半小时。然后时间到了再开。我选择的是慢炖。
这是炖了4个小时的。冰糖还在融化。（隔水炖锅的炖蛊外记得观察是否需要加水）
这是炖了6个多小时了。记得用没有沾水的筷子或者勺子稍微搅动一下。
这是炖了6个多小时了。记得用没有沾水的筷子或者勺子稍微搅动一下。
这是炖了9个多小时的😊柠檬🍋比较干了
这是炖了11个小时左右。颜色已经成了琥珀色了
这是炖了12个小时
12个半小时的效果。看着美美哒
因为太晚了。怕熬着睡着了效果不好，就熬了12个半小时，收工！
早上起来后看算比较粘稠了，这会儿天气温度高了，不像东西可以很粘稠。喝了一杯，口感有点酸苦。感觉喝下去比较舒服。
洋葱鸡蛋夹窝窝头
以前吃的是一种很下饭的菜，不记得叫什么了，但是我觉得夹洋葱鸡蛋显得更香，窝窝头是发酵过的，不会一咬就掉一身。妈妈喜欢吃蔬菜，现在岁数大了，只要是吃了好的东西，她都会喜欢，因为她说她要健健康康的看我结婚生子，然后帮我带孩子。所以，我会把我知道的所有吃了对身体好的食物都做给妈妈吃！妈妈要一直健康快乐！
用料：
窝窝头（做法在第一步）
洋葱
鸡蛋
枸杞
做法：
面粉100g、玉米粉100g、糖10g、酵母3g、35°左右温水100ml，揉均匀后发酵后，分成8等份，捏成窝头形状，入锅蒸20分钟
洋葱切丁，鸡蛋打散
锅里烧热，加入鸡蛋摊熟盛出，再加点油，放入洋葱丁炒一下，再加入鸡蛋，加入调料炒一下即可出锅
装盘
cheese cake 芝士蛋糕（椭圆型）
很爱吃芝士蛋糕，尝试自己动手，第一次烤出一条大大的裂痕，每次都要进步一点
用料：
100g1.奶油奶酪
2.牛奶100克
3.黄油25克
4.蛋黄2个
5.低粉20克
6.玉米淀粉12克
7.白砂糖30克
8.蛋清2个
做法：
奶油奶酪和牛奶加热融化成无颗粒奶酪糊，加入黄油液，搅打均匀
冷却后筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀（不可过度，以免起筋）。
上述步骤完成后预热烤箱，上管150度下管120度.
趁预热的时间将白砂糖分两次加入蛋清，用打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，立起的尖角会弯倒）
将打发的蛋清分两次加入奶酪糊上下翻快速拌匀，倒入模具（底部垫油纸）。放入烤盘，烤盘内倒入热水过半，入箱烤70分钟
广式叉烧肉
因为今天烤箱刚到，所以昨天我就腌制了好肉，今天就做叉烧肉的，我是新人，第一次做叉烧呢，至于比例呢，我也没用电子称称过，
用料：
600克猪肉
3勺叉烧酱
0.5克盐
2勺蜂蜜
做法：
准备好材料，猪肉已经是我提前腌制好的了，就是把猪肉洗干净，去血水，然后倒入3勺叉烧酱，两勺蜂蜜，
5克的盐去腌制，腌制24小时
腌制好的叉烧肉
烤箱先预热180°
烤盘放水
肉放在烤箱中间那层，烤盘放在最底下那层，上下管加热200°，然后烤30分钟，中间15分钟的时候，把肉取出来，扫点叉烧酱，和蜂蜜，接着翻过另外一面继续烤15分钟
然后切片，完成！
记录我的深夜麻辣烫
晚上十一点把孩子哄睡着了，自己搞个麻辣烫，这是不放牛奶放芝麻酱的版本。
用料：
1勺芝麻酱
一小块拇指第一个关节大小火锅底料
有点就行葱
两小片姜
两瓣蒜
一勺郫县豆瓣酱
适量火锅丸
适量蔬菜类
适量盐
做法：
准备好葱姜蒜，火锅底料切一下，
放适量油，油热转小小火，把郫县豆瓣和上面那些都放锅里，慢慢炒，炒出香味，加水，一个人的量，少加水，然后转大火烧开放入食材
解释上一步骤，小火炒是因为它们很容易炒糊，我图片上有沫子是因为我油的问题，水一定不要放多，这样做出来才有浓郁的感觉，还有可以适当多煮一会，出锅前尝一下味道，正常应该是比较淡，适量放点盐。
最后如果汤很水就直接放麻酱，如果很稠就把麻酱用水化开再放。
我之前做的汤不这样，这次肯定是因为用了油底，还有这次的一人份火锅底料放的有点多，不过味道可以。
百合小炒【山姆厨房】
山姆的鲜百合真的不错，坏的伤的都很少～倍儿新鲜！

准备时间：10min
制作时间：5min
用料：
两头山姆会员店鲜百合
80g鲜虫草花
200g荷兰豆
适量蒜
适量糖
适量盐
做法：
百合掰开，洗净。
虫草花洗净，荷兰豆去蒂，洗净
蒜切片，锅中放入适量的油，爆香蒜片
放入荷兰豆和百合，调入盐和糖，快速翻炒，随后放入虫草花，翻炒均匀即可。
关于包子那点事
包子，是人们日常生活中比较喜欢的一种主食。我们全家都爱吃带馅的食物，外面买的又嫌不卫生，可是包子蒸出来总是不满意，面皮有点死贴贴的。买了烤箱以后在下厨房学了很多，看了很多包子、馒头发面、蒸制的方法，现在包子蒸的越来越好。自己总结了一些心得和大家分享。

关于包子发面：面粉、水、酵母这三点很重要。
1.包子用什么面做？用中筋面粉。
馒头也用中筋面粉、高筋粉是做面包的、低筋粉做蛋糕、饼干，这些是基本常识。
2.发面用的温水多少度？水温最好在35度~40度之间，不能超过40度。我没有温度计，一般感觉水较温即可。
3.面粉和水的比例？2:1（500克的面粉/250克的水）因为想让包子的成品更软一些，水量要增加。不同品牌的面粉吸水量不同，面和水在配方的用量上要灵活些。
4.酵母用哪种？馒头、包子都用白装高活性酵母。
5.酵母喜欢吃甜，可以适当添加白糖。
6.面团里加少许食用油，可以降低面团筋性，使成品更加柔软。

面团的发酵：两次
1.和好的面团放温暖处室温发酵1-1.5小时，室温和面团的多少都是重要因素，注意观察发酵状态。发好的面团是原来的2倍多，里面有很多孔洞，夏天气温高要注意别发过了。
2.包好馅料的包子再次醒发15-20分钟，再蒸制。

包子怎么蒸？
1.包子发酵不完全的情况下，凉水上锅，开中火，上汽后蒸15分钟左右，关火后焖5分钟揭盖。
2.也可以蒸锅烧开水，发酵好的包子直接蒸制，中大火上汽后开中火蒸15分钟，关火后焖5分钟揭盖。

#掌握以上要领，还要实践操作，只要认真学习，包子一定会越做越好。
用料：
500克中筋面粉
270－300克温水
5－6克酵母
10－20克白糖
少许或不加食用油
做法：
准备材料
温水里加入酵母，静至5分钟，面粉里加入白糖。
把加了酵母的温水都倒入面盆，用筷子把面粉搅成絮状。
搅成这种大块点的面团，开始用手揉。
揉成光滑的面团
加入少许食用油，我用的玉米油。
继续揉，把油都揉进面团里，手上也没有油，这时面团就揉好了，很光滑。
准备一块大的湿笼布盖在面盆上
发面时间：7:20
北方家里有暖气，现在26度。
馒头和包子用的白装高活性酵母，打开包装后放玻璃瓶里，我放在冰箱冷藏保存。为了区分面包用的酵母，我把包装剪下一部分贴在瓶盖上。
8：30分，面发好了，时间再短点也可以，注意别发过了。
发好的面团里有很多孔洞
撒上干粉，开始揉面，最少揉面10分钟，要使劲揉，锻炼身体的时候到了。要是馒头，揉面的时间更长。
揉好的面团很光滑，基本无气孔。
面团切成两半，揉成长条状，切成一个个小剂子，用湿布盖上。
提前准备的包子馅，猪肉配香菇、少许白菜、一点韭菜。
面皮檊成中间厚两边薄
馅料放在面皮中间，不要太多，适量即可。
包制的速度要快，避免后面的面团发酵。
提前准备好的蒸锅里放凉水，包好的包子放在笼屉上，每个之间留一定的距离，直到全部包完。全部包好后盖上锅盖，醒发15-20分钟。第一次学做提褶包子，还不是很好看。
我以前的包子是这样的
直接开中火，上汽后蒸15分钟，关火。
关火后再焖5分钟，揭盖。
一锅又白又软香喷喷的包子出炉了。
包子夹到晾网上晾凉，装保鲜袋保存。
来张包子特写
红豆吐司面包750g--柏翠PE8500W面包机
记录自己做的
用料：
140克牛奶(包含鸡蛋的重量)
100g左右鸡蛋(中小个2个)
40g玉米油
3克盐
40克细砂糖
390g低筋面粉
4.5克耐高糖酵母
适量蜜豆
做法：
按照先液体后固体的顺序，放入牛奶+鸡蛋240g，玉米油40g，盐3g和糖40g对角线放。
390g低筋粉过筛加入，覆盖整个液体表面。
我是个懒人，为了少洗一个碗，我直接把筛子放在面包机上去重😂😂
面粉顶上挖个小坑放入耐高糖酵母4.5g
程序选第①个，重量750g，烧色选第①个，启动
第4次搅拌一开始就会蜂鸣提醒投料。特意看了下，之前的程序花了40分钟
加蜜豆后的搅拌
发酵中，剩余1:31
剩余1:31
2发，剩余0:49，已经很满，发酵就快完成
制作完成，蜂鸣提醒了10声。
马上取出晾凉
没有面包刀，直接上手😂

刚取出时外皮酥脆，内部很松软
做明天的早餐，此时已经23:20，忍不住撕下2块下肚😅
好吃✌🏻
附上次做1000g的成品，这是剩余8分钟的时候
东北家常凉菜
其实在东北，不管是家里来客人，还是逢年过节，凉菜真的是必不可少，别的菜可能炒个两三盘就行，凉菜绝对是要拌上一大盆才行的，下饭下酒都很快，一盘盘的上，而且几乎男女老少都喜欢，

以前在家里都是老妈做，自己出来工作以后，时常想念家里的味道，自己学着做，可感觉总不是那个味，上次出去吃饭，老贾说喜欢，特地给家里打电话问了做法，试了果然非常棒，一盆都给消灭啦……

菜谱里虽然看起来材料多，基本都是家里常备的材料，所以统统放进去扮起来就可以啦
用料：
1根黄瓜
半颗白菜
1根胡萝卜
1袋粉皮
1张干豆腐
少量，不放也行紫甘蓝
半个，口感会更香甜，也脆的很，尽量放哦苹果
一小块，根据菜量调整里脊
4棵，切段小葱
3根，切段香菜
2勺辣椒油
少量香油
2勺糖
3勺醋
1勺生抽
少量老抽
适量盐
切沫蒜
做法：
提前半小时，里脊肉切丝，加盐，料酒，少量生抽，干淀粉腌制，如果觉得干，加一点点水。

肉不腌制的话炒出来腥味会重，放凉菜里会特别突兀。加水淀粉炒出来，肉是嫩嫩的，不会特别老，

肉丝因人而异，纯蔬菜的简单也好吃省略这部就好。
腌制差不多了，锅中加油少量，直接丢进去炒，变色后加入老抽➕生抽，到图片里得程度就可以，凉凉备用。

家里没有现成辣椒油的，烧油的时候可以多放，在碗里放好辣椒面➕一颗八角，热油淋进去就行了。
接下来就是整道菜最爽的部份！把上边那些材料，统统搞成丝！！！

家里擦丝的板子坏了，所以只能手工来，忽略中间的苹果条……

另外，记得一定要放香葱➕香菜➕蒜末哦～这是整到菜的精华所在，增香的哈👌
至少我自己有做过，也是同样的配料，总感觉差点什么，今年回家，看见我妈拌凉菜之前，会烧一勺热油淋上去！香味顿时就出来了，所以一定不能省略哦～

淋在中间蒜末部份更好，会有蒜蓉的香味哒
最后，加上盐，生抽，白糖，香油，辣椒油，醋，拌起来就可以啦，根据口味调整用量。

因为老贾对花生米的强烈热爱，我们还放了一些花生米，嗯，跟饭馆的差不多味道，最后都吃完了，你也试一下吧～
凤凰球
用料：
500g肉碎

2茶匙盐
1茶匙胡椒粉
2粒蛋白
3汤匙木薯粉
300g鱼胶
50g红萝卜（切碎）
5粒马蹄（切碎）
4汤匙青葱粒
1茶匙麻油
3汤匙洋葱碎
3瓣蒜头（切碎）
½汤匙江鱼仔粉
材料B
8粒咸蛋黄（蒸熟）
100g粟粉
做法：
①将材料A放入碗中搅拌均匀，将混合物分成每份80g。
个别包入1粒咸蛋黄，搓圆，裹上粟粉。热油炸至金黄色即可。
切片享用😍😍
美味的日子
好久没有上传吃的了，要么就是拍了没传要么就是吃了没拍。。 哈哈，不过我一直以为“民以食为天”，每日吃食很重要！！！ 特此开了一个“菜谱”，记录下每天的早餐午餐晚餐~~ 未来的一年 还是要这样美好的过下去！！就把今天的寿司便当当封面吧~~今后会努力吃，努力学习~哈哈~^^~ fighting！！
用料：
一碗熟米饭
（large egg） 2个鸡蛋
半根黄光
适量腌萝卜（黄色的那条。我也不知道名字。。）
适量吞拿鱼西红柿沙拉
一片海苔
适量水果
寿司醋
可爱的模子、饭盒、叉子
做法：
米饭蒸熟稍微晾凉后，加入一调羹寿司醋。比例大概是一碗米饭加入一调羹（15ML）的寿司醋。就是拌过的米饭就好好吃了~~好幸福
鸡蛋加入适量糖（一点点就够了）、盐、酱油后，使劲打吧~~翻滚吧 鸡蛋~~体积变大了以后，在平底锅加橄榄油，摊成鸡蛋饼~~
黄瓜、腌萝卜（上面有说噢。。就是韩国超市有卖的黄色的一条。。是萝卜吧。。我觉得）切条备用
在保鲜膜上放一片海苔，放入1/2的米饭，手上沾点水，压平，薄薄的一层就好，不然米饭就好厚了>.<。
在米饭上放鸡蛋条、黄瓜条、萝卜条，还有适量的吞拿鱼西红柿沙拉~~嗷~~
卷起来，第一卷很重要！！要使劲的捏紧，然后就卷吧卷吧~~哈哈~ 最后捏住保鲜膜两头，像卷香肠那样卷一卷，这样可以紧实寿司卷~
剩下的一半米饭放入模子，放入馅料（黄瓜、萝卜、沙拉），再放入另一半，压紧~ 爱心饭团就做好啦~~
辣炒小鱼干毛豆粒
太赞了，喜欢吃辣的小伙伴可以尝试一下，味道真的是一级棒，是一道很不错的下饭菜！
用料：
70克左右鱼干
6-8粒花椒
3个干红椒
约3-4勺生抽
适量料酒
1勺醋
1勺糖
约2两毛豆粒
做法：
我用的是淡水里的小鱼干，小鱼干用温水泡2分钟，水里可放适量料酒去腥，然后清洗干净，控干水份备用
葱、姜、蒜切好备用
辣椒切粒备用，根据自己的口味可以增减辣椒
毛豆粒焯水备用，焯完水的毛豆没有了豆衣
三个干红椒切小段备用
油温五成热将小鱼干炸至金黄，盛出备用
剩余的油炸花椒粒
花椒炸香倒入切好的葱姜和干红椒，翻炒到有葱油香味
倒入毛豆粒继续翻炒
然后倒入炸好的小鱼干继续翻炒均匀
不要钱的料酒多放点，我大概放了2锅铲，翻炒均匀
此时开中小火，放醋，大概就这么多
生抽，家里的汤勺大概4～5勺，继续翻炒均匀
加盐，加糖，根据自己的口味放，加少量水煮一会，水不要太多，汤汁多了影响口感
中大火放蒜，切好的辣椒粒，翻炒均匀
加鸡精装盘
可以搭配薄饼卷着吃
别忘了再来一碗稀饭，味道太棒了！～喜欢的小伙伴们可以试一下呦～比心～
小伙伴们别忘了交作业哦～
【闽南卤面】浓浓花生酱香，一口气吃两碗
我爸特喜欢我做的卤面，每次我只要一煮，他就会多吃一碗🥰

我在传统的闽南卤面上加了些改良，更符合家里人的口味，做出来颜色也更丰富好看

各人口味，非喜勿喷哈😂

这个量是4-5人份
用料：
6两生面
2个鸡蛋
100克瘦肉
2只鱿鱼
2个西红柿
7-8朵香菇
5-6棵广东小菜心
半条蛋肠
2片姜
2瓣蒜头
1个葱头
半勺沙茶酱
1.5勺花生酱
1勺古龙香菇肉酱
想吃几个放几个鹌鹑蛋
做法：
准备工作（我没有拍照，所以凑个图）：1⃣️香菇提前泡发，切碎；2⃣️瘦肉切丝；3⃣️鱿鱼切成一个个圈；4⃣️姜2片切丝，蒜头2瓣切碎，葱头1个切碎；5⃣️西红柿切小块
热锅热油，磕入两个鸡蛋（不需要打散），直接翻炒至熟。盛出备用
1⃣️鱿鱼切圈2⃣️热锅热油，下姜丝爆香
倒入鱿鱼，翻炒至变色，盛出备用
1⃣️瘦肉切成丝；2⃣️热锅热油，放入蒜头和葱头爆香
放入瘦肉翻炒片刻
加入提前泡发并且切碎的香菇，加入一勺酱油，翻炒出香味。盛出备用
西红柿切块，热锅热油，倒入西红柿翻炒1-2分钟
倒入5碗水。煮开后加入半汤匙沙茶酱（背景的汤里面一粒粒的是蛋肠，我特喜欢吃就加了哈哈，不喜欢的就不加）
加入1汤匙古龙香菇肉酱，或者古龙红烧肉罐头也是可以的
加入1.5汤匙的花生酱，搅拌均匀
放入面
加入切段的广东小菜心
1⃣️加入刚才盛出备用的各种料，煮2-3分钟或至面熟（各人喜好面的软硬不同，煮一段时间就拿一根起来嚼看看，合适的话就关火）；2⃣️尝一下咸淡，适量加入盐和酱油
美好的闽南卤面就做好了～非常的浓醇、非常香😋
闽南的生日习俗是吃卤面，加炸鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的做法也很简单，就是白水煮熟剥壳，放油锅里炸就好了。
豆豉扁虎皮青椒
用料：
蒜
豆豉
酱油
虎皮青椒
做法：
洗净虎皮青椒，可将内里掏掉
中小火扁虎皮椒，并不时不用锅铲压
将蒜剁碎入祸小火炒
调味，豆豉，酱油，盐巴少许，待收汁起锅
豆沙面包
配方记录，供自己用
用料：
350克高筋面粉
30克细糖
3个鸡蛋
150克牛奶
3克盐
4克酵母
30克黄油
200克红豆沙
适量白芝麻
做法：
把高筋面粉，细糖、盐，酵母，牛奶，鸡蛋2个和在一起，揉成面团，揉出粗膜
（留1个蛋是最后刷蛋液用）
注意牛奶分次加入，因为每种面粉的吸水性不一样
加入盐揉匀，没有颗粒感即可，然后加入黄油揉出手套膜
第一发酵，发至原来面团的1-1.5倍大小，温度低的时候可以用一盆40度的水放在面团下面发酵
发酵后的面团有点粘手，放点油揉一下，然后把面团分成小面团，每个60克，把面团用手压瘪，把20克豆沙包到面团里，用虎口位置把豆沙压包面团中间
把做好的面团用擀面杖压成牛舌状，然后用刀片在中间划线，注意不要把俩边边缘划断了，然后卷起来，围成一圈
都做好后进行第二次发酵，也要发到1-1.5倍大

发酵好后，表面刷上蛋液，然后撒上白芝麻
发酵好后放到烤箱，上火170，下火180，烤20分钟
烤至表面上色就熟了
紫菜蛋花汤
紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量，居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
      快快学起来做给心爱的人吃。
用料：
紫菜
鸡蛋
西红柿
葱花
淀粉
盐
胡椒粉
香油
做法：
起锅烧油，稍炒西红柿，再加入水。
依次放入紫菜、淀粉、鸡蛋。
再加入盐和胡椒粉调味，最后加入淀粉和葱花。
嘿嘿做好咯，可以出锅了。
家常腊肠饭
孕期胃口不好，很想吃腊肠饭，又怕外面的吃了对宝宝不好，就自己动手啦！
用料：
2杯米
半根胡萝卜
4朵香菇
半根五香腊肠
1/4个洋葱
1个鸡蛋
若干克玉米粒
若干克青豆
2勺（根据实际添加）酱油
1颗青菜
若干克火腿丁
做法：
准备食材，腊肠切片，除青菜外其余材料切丁
米淘净后，倒入电饭煲内，铺上除青菜和鸡蛋外的其他食材，开始煮饭
蒸到剩余10分钟左右的时候，加入青菜，打入一个鸡蛋（图片是已经蒸好的），直至蒸好
蒸好后，加酱油，盐拌匀，焖上2-3分钟！
盛饭，开动啦！
胡萝卜素包的做法
大人和孩子们都爱吃的胡萝卜素包
用料：
500克胡萝卜
3个鸡蛋
适量木耳
适量粉条
适量葱
做法：
胡萝卜刮掉外皮 这样没有土腥味


干木耳用小苏打加温水浸泡 然后多洗几次
把所有材料放在一个容器里 加入用花生油烹掉花椒和八角 用过滤后的油调匀 使用这样的油 调馅的时候就不用放五香粉花椒面之类的添加剂 特别清香

鸡蛋炒过捣碎
最后放盐调匀馅儿
明显的看到胡萝卜丝变软了 盆里的馅儿紧实 少了很多似的
调馅儿完成 
调馅就这么简单
包完后醒发十分钟 冷水蒸半小时
胡萝卜素包完成
苦瓜煎蛋
用料：
半根苦瓜
3个鸡蛋
少于盐
少许面粉
做法：
苦瓜切薄片后用热水过一次，放入3个鸡蛋加盐和面粉一起搅拌、
热锅下油慢慢倒进油锅里，成型即可！
简单糖炒地瓜
用料：
自己看着办糖
2个地瓜
做法：
把地瓜炒变色以后加水
加糖再炒一炒。
五花肉茄子
如果给你一锅白饭，让你只能配一个菜，你会选什么？小森第一时间想到的就是这道下饭神器——五花肉炒茄子，素荤相搭，色香味佳，下饭一流，怎么吃都不够！
用料：
1只茄子
各一青红黄彩椒
300g五花肉
做法：
三色彩椒提前切块，五花肉切片
茄子滚刀切成块
撒一勺盐，搅拌腌制10分钟，可以让茄瓜出出水，后期不容易发黑
准备酱汁：两勺料酒、两勺生抽、一勺盐、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺水淀粉，搅拌均匀备用
热锅，锅半热时下五花肉
煸炒至出油，变金黄色就可以捞出备用
留点底油，爆香姜蒜辣椒
下茄子，翻炒2分钟至变色
下五花肉和三色彩椒
下做好的调味汁，翻炒至收汁
撒点葱花就可以出锅啦！
薄底脆皮芝士披萨集锦（超级快手）
家庭版薄底脆皮披萨，满足我家小宝披萨控的胃口。15分钟搞定（铺料5分钟，200℃烤10分钟）。
用料：
1张披萨饼皮
蘑菇
三文鱼
牛油果
洋葱
黑胡椒
番茄酱
马苏里拉芝士
做法：
卷饼用作披萨饼底，烤完有脆皮效果，10分钟刚好😊
香菇香肠芝士披萨

香肠，新鲜香菇，洋葱，番茄酱，马苏里拉芝士
虾仁太阳蛋披萨
茄子，虾仁/虾蓉，马苏里拉芝士，兰皇鸡蛋
牛肉香菇太阳蛋披萨
香菇，牛肉糜，马苏里拉芝士，兰皇鸡蛋
三文鱼，圣女果，牛油果，西兰花，番茄酱，马苏里拉芝士，兰皇鸡蛋
牛油果披萨
鱼丸，香菇，牛油果，圣女果，马苏里拉芝士
猪蹄花生汤
猪蹄汤，为了胶原蛋白促进伤口愈合，买回来炖了。
用料：
1个猪蹄
5-8片姜片
10-15个花生
8-10个红枣
1根芹菜
少许花椒
做法：
超市买的猪蹄，让商家帮忙给剁成小块；倒入盆中，用清水泡洗去血水；花生放入碗里，加适量清水泡发；姜切片，大葱切段。
锅中倒入适量清水，放5片姜片，大葱段，一小把花椒，5段芹菜根/香菜根，再放入洗净猪蹄，开大火焯，捞出洗净备用。

把焯好的猪蹄和花生，红枣，姜片放入电饭锅内胆，倒入适量纯净水，放入电压力锅，按煲汤键。
电压力锅煮好后，吃之前加少许盐巴即可。
杨梅酒
去年做了杨梅酒，觉得夏天很好喝，今年再做记录一下，看看能否比去年好喝


建议首次用42或45度的二锅头泡，比较好喝，没有白酒的冲劲。这个53度我也是第一次试，看个人接受程度。

   杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。
用料：
1000克杨梅
1500克白酒
200克冰糖
适量盐（洗杨梅用）
做法：
选新鲜杨梅洗净，准备大口玻璃瓶，由于我的瓶子比较大又不能用开水烫（烫炸过）所以用白酒消毒洗的
加了点面粉和食盐，浸泡二十分钟，冲洗干净
装到托盘中控干水份，下面放几张厨房纸吸水，晾一会后，再拿个托盘放几张厨房纸换一下盘，晾到完全没有水份
怕水份没晾干，可以倒一碗白酒，把晾干水分的杨梅依次放进去，白酒可以杀菌
再夹出来放到酒瓶里，再依次把冰糖倒进去
3斤酒2斤杨梅2两冰糖，泡20日左右就可以喝了。我去年用的45度二锅头好喝，糖和杨梅也没有确切斤数。今年试试53度的三蒸酒。去年用了一瓶38度的白兰地泡了味道也不错
泡了一天的样子，53度确实不低，厨友可以等半个月听消息，泡好了，好不好喝我再来记录😄
5月25日浸泡10天，倒来点尝尝，酒味有点浓，对于女士而言还是得40几度泡的好喝一点
20天把酒倒出来冰箱冷藏，颜色很好看吧
若嫌酒味浓就加点冰块，好喝。我晚上临睡前干喝了两小杯，一点也不辣。
厦门沙茶面、沙茶汤
厦门最特色美食之一就是沙茶面了，但个人不喜欢很浓稠的汤底，喜欢清爽点，只能自己煮了，而且自己煮的料多多😋😋😋
用料：
6瓣大蒜
3～5勺，3个人的量我用3勺。沙茶酱
1撮豆芽
适量猪肚
适量小肠
适量猪肝
适量米血
适量鲜虾
适量午餐肉
适量丸子
适量豆腐
2小块冰糖
少许盐、鸡精
适量高汤或水
做法：
把米血、豆腐煎熟。蒜头切成蒜蓉压成蒜泥。
小肠和猪肚用高压锅煮熟捞出切成块，猪肝泡水半小时，其间常换水，加少许地瓜粉抓一下洗净，焯水烫熟捞出沥干备用。
鲜虾洗净。
热油，加入3勺的沙茶料理酱，不是市场卖的沙茶酱哦。
如图，类似浓缩的沙茶汤底，这是朋友送滴，网购应该能买得到。不是火锅沾调料的沙茶酱哦，别买错了，是煮沙茶面的沙茶料理酱，自己都快被绕晕进去了😂😜。
把酱炒香。喜欢浓稠的可以加入花生末一起炒香，感觉浓稠的汤底比较适合冬天😄
加高汤或水，煮开。放入豆干、猪肚、小肠，米血，盐、冰糖、鸡精。汤煮开后放入鲜虾。
虾熟后捞出，才不会煮老了，其他加进去的材料不用捞出，多煮一会儿入味。
再把容易熟的料加入煮开，关火。沙茶汤好了，冬天就整这样一锅沙茶火锅，一边吃一边烫，别提多过瘾了。
另备一囗锅把水烧开，放入面条煮至快熟时，放入青菜或豆芽焯水一下。
捞出装入碗中。
把想加的料，装入碗中。
淋上沙茶汤。
放入蒜泥即可。
我是用这种拉面煮比碱面好吃。
健康脆爽的酸辣菜
这是一道酸甜爽口的开胃菜。

口感酸辣，做法简单又美味，特别适合大鱼大肉之后调节肠胃，也适合作为便当中的蔬菜。

剁辣椒、醋、糖三种调料就OK了，可以根据你自己喜欢的口感在腌制过程中适当调节，最终成为一款与你匹配的独一无二的佳肴。

菜选牛心菜比较好吃，普通的卷心菜也可以。这种做法可以避免过度烹饪造成蔬菜的营养成分的流失，让你吃得更健康。
用料：
2颗牛心菜
适量剁辣椒
适量糖
适量醋
做法：
准备好调料，剁辣椒和醋，还有细砂糖。（糖漏拍了，因为太普通了）
准备两颗牛心菜，将叶子一瓣一瓣剥下，尽量剥完整。
将菜叶洗干净后，放入沸水中焯水，注意菜叶变软即可捞起，切勿久煮，会破坏蔬菜营养，也影响口感。
开始卷烫好的菜叶。取一片叶子，在菜叶底部切去一个小三角。
然后叶子两边折叠。
再从底部像包春卷一样卷起就可以了
将菜叶一张张卷好叠放在器皿中。
每叠好一层，铺些剁椒，再洒上一层糖。
一层一层叠好，最后倒入醋，液位与菜齐平即可。
器皿加盖密封放入冰箱，两天后可取出食用。期间可以尝尝味道，如果不够酸、甜、辣，可以再加料调整到自己满意的口感。
红豆酒酿红糖小圆子
继紫米养生粥后，又爱上喝这个！
用料：
适量糯米粉
适量红豆
两勺醪糟
适量水
两小块红糖
做法：
提前一两天把红豆泡起
头天晚上或第二天直接煮 这样红豆耙得快
大概这样就可以了
然后将糯米粉倒入一个碗里，慢慢加水 揉至成不粘手的光滑的团，就图上这样，然后搓成你想要的大小
往煮好的红豆里加水 水开后，加入醪糟
然后下入搓好的糯米小丸子
根据自己口味加入红糖
想吃吗😋
凉拌空心菜
用料：
半斤空心菜
4～5瓣大蒜
一勺半油
一勺生抽
三滴芝麻油
依据个人口味添加盐
少许辣椒粉
做法：
将空心菜洗净、摘好，放入沸水中焯熟
锅中放油，将蒜切末，放入油锅中爆香
将焯熟的空心菜放入调料中拌匀，棒棒哒！
火龙果汁蛋奶油染色裱花
不想用色素，那就滴几滴新鲜的火龙果汁，你会发现粉嫩的颜色更招人爱。
用料：
500g淡奶油
一个裱花袋
以个2d六齿裱花嘴
做法：
八寸戚风蛋糕晾凉
奶油打至六、七成发，把蛋糕周围和上面抹平，打发奶油时先高速再低速，边打边看。
用2D 六齿花嘴裱花，由内向外裱出玫瑰花。上面边缘挤出奶油用花嘴向下压，成小花瓣样子
放上樱桃和火龙果