xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶油培根意面
用料：
三片(大片)培根
少许西兰花
五颗白蘑菇
少许洋葱
切丁少许见图胡萝卜
一碗煮到快熟的时候捞出来螺丝面
100ml鲜奶油
汤多就多放，汤少就少放鲜奶
放到汤汁变浓面粉
做法：
准备食材，见图，多多少少都随意点，做菜嘛，只有一个原则，看心情
面条看自己面量可多可少，煮一煮捞出来备用
调汁，牛奶是自己冲泡的，宝宝的启赋拿来泡一泡，然后再倒入淡奶油搅拌搅拌。
个人建议，所有的配菜可以用油炒一炒然后洒点盐提鲜，再加入调好的奶油汤
接下来，厉害了我的姐，想汤汁变浓稠吗，想汤汁变洋气吗，请洒些面粉吧。。。。面粉。。。。。面粉。。。。，少许啊，千万不要变成面疙瘩🙈
放入半熟的意面。嘟嘟嘟，嘟嘟嘟，嘟嘟嘟(这个是小火炖的声音)。嘟嘟嘟，嘟嘟嘟，嘟嘟嘟，嘟嘟嘟。嗯，入味了。完工。
看着那小豆喝的口水流一地。(呼，呼，呼，呼，呼)我在帮他吹凉了(呼～呼～呼～呼～)
第一次写，有点凌乱，有点随意，大家就将就看吧，此文献给，我的小璇璇
香菇鳕鱼
不炸直接炖
用料：
两条鳕鱼
两朵香菇
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
0.5勺老抽
少许花椒粉
小半勺白糖
一小段葱
5片姜
3-4瓣蒜
2颗米椒
做法：
两条鳕鱼洗净控水，把鳍都剪掉。
鳕鱼切块，放料酒，葱姜末一起抓匀，下手抓，然后喂上二十分钟。
葱姜蒜米椒切好准备待用
香菇切片待用
生抽，老抽，耗油，花椒粉调汁
起锅，热油下少许花椒粒，手撕两颗干辣椒，出味后全捞出。
葱姜蒜米椒爆香
再下香菇一起爆炒
鳕鱼块下锅一起翻炒几下
把调好的汁倒入，再加些水，和鱼块齐平就可
大火烧开再中小火炖，要是炖的有沫沫要用铲子铲掉，快出锅时放盐。
再切些点缀的，也可以是香葱或香菜，我切了是两根韮菜🤦‍♀️
出锅，上盘，开吃。
宝宝肉松
这款肉松无盐无添加，适合添加过肉泥，想慢慢向稍微粗一点纤维过渡的宝宝。
用料：
精瘦肉
柠檬一片，姜一片
做法：
把瘦肉纵向切成条，放一片姜和柠檬去腥，加入适量水烧开，撇去血沫，或者用冷水冲洗几次
把洗干净的肉条加入料理机蒸，如果家里没有料理机使用高压锅或者蒸锅都可以，蒸熟就可以
肉丝撕的越细，后面打磨就越方便些
把蒸好的肉条用擀面杖擀成肉片，这样方便撕成肉丝
把撕好的肉丝加入炒锅里炒，注意用小火慢慢炒至半干
炒半干的肉丝加入料理机加工更细腻，如果一次没有达到你满意的程度可以重复炒和打磨的步骤，如果你的料理机很锋利，要控制好打磨时间，不要打成肉粉哦
打磨好的肉松放入密封盒，注意放凉之后放入冰箱冷冻保存，记得写好日期
清炖月牙骨-清炖排骨-让排骨不再油腻
8大碗饭店关门了，最爱吃的月牙骨也没了着落，哎，自己动手，丰衣足食。

月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”),它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的
脆骨软脆的独特口感和略带雪花的贴骨瘦肉，舍弃红烧的那种浓郁口感，略用一点只为了去腥的香料，汤汁清淡可以入口，亦可炖菜做汤，减脂营养，口重者可配蒸鱼豉油作为蘸料。
用料：
500克排骨
2克盐
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
1个八角
15粒花椒
3片姜
半根葱
2抖胡椒粉
做法：
月牙骨切好小块，用胡椒粉和料酒泡十分钟，焯水2分钟后捞出
锅中加凉水，放入花椒八角桂皮香叶，大火烧开后转小火，放入老抽生抽，葱，姜。
一个小时后放盐。小火再炖半小时后即可
脆香月牙骨，口重者可以用蒸鱼豉油佐料。
一次成功的奶油奶酪蛋糕
8寸的方子哈
我觉得这个比戚风好吃，奶香扑鼻 入口即化，还不需要淡奶油，水浴的蛋糕据说还不上火，大人小孩都喜欢
用料：
5个鸡蛋
260克奶油奶酪
130克牛奶
60克黄油
80克细砂糖
50克低筋面粉
4-5滴柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离，一定保证盆中无水干净（没图片，凑图）
隔水加热奶油奶酪+牛奶，搅拌至无颗粒后加入黄油继续搅拌至顺滑
筛入面粉搅拌均匀
蛋黄分5次加入到搅拌好的步骤3中，每次务必拌匀
蛋清中分三次加入砂糖，打蛋器打至起鹰嘴勾
取蛋清三分之一加入到蛋黄液中翻拌均匀，后全部倒入蛋清中翻拌均匀（没拍图片，凑图）
烤箱上下火170度预热10分钟
蛋糕液倒入模具，轻震出大气泡
模具下放烤盘加水，上下火150度50分钟，上下火120度30分钟
烤箱中静置30分钟
取出晾凉脱膜，放入冰箱冷藏
吃不了放进冰箱里，第二天味道更赞
可可曲奇
只想跟初学者分享☺
用料：
80克黄油
4克可可粉
95克低筋面粉
1克盐
40克细砂糖
20克牛奶
做法：
操作手法都大同小异。因为只有一个人所以没拍照，步骤比较重要😁
先将糖与牛奶加热溶解(不用煮沸，细砂糖很快溶的)，放凉。黄油切块自然软化(最好切小块，软化会快点且均匀)，刮刀轻轻拨开，感觉很柔软，没有阻力即可。
将盐倒入黄油进行打发，先用一档混合，然后高速打发至黄油颜色变浅，体积稍微变大(高速打发大概一分钟)。
打发后，分两次将糖浆倒入黄油低速混合均匀(期间要用刮刀将盆壁的黄油糖浆刮下来混合好)，混均匀后，中速打发至黄油浆顺滑。
可可粉与低筋面粉混合过筛。过筛后的粉分两次倒入黄油浆进行混合(采用刀切，z字形手法混合)，混合到无面粉颗粒。千万别搅拌过度哦，会起筋，影响口感。
混合好后就可以装袋扣造型啦🙌本人手艺有限，造型就忽略吧
将烤盘放入预热的烤箱，上下170℃，20分钟。曲奇出炉后放凉再装起来，要密封哦
杨桃优格
用料：
三花淡奶
杨桃
原味酸奶
做法：
将杨桃切成小块。
将200ml水、杨桃、酸奶、三花淡奶放入榨汁机。
完成！
酸辣椒
我是湖南妹子，辣椒在我家是必不可少的。最喜欢的是酸辣椒，不知道别人，我家有切的跟不切的老坛泡的酸辣椒，这是切的。每当快过年了杀一头猪，然后就会吃到新鲜的猪肠啊猪肝啊猪血啊，我们家都是用酸辣椒炒，特下饭。然后平时过节杀鸡鸭，然后炒鸡杂鸭杂也很好吃啊！不像外面鸡杂都是用泡椒，醋啊，酸豆角炒。

   还有我这看着像剁辣椒其实不是，是酸辣椒，味道是酸~辣椒，有人说做剁辣椒然后酸了是变质了，那就要看你的是酸带辣椒香味，还是酸的干臭了，臭就是变质。妈妈告诉我说酸辣椒不要放太多盐，就放炒菜那样咸味的盐就够，盐越多越不会酸的。
用料：
两斤左右辣椒
适量盐
做法：
辣椒洗干净，沥干水。不能有一点水，然后剁碎（自己家种的辣椒，没有农药，所以只是洗干净就好）
我有手动拉的搅碎的，只切断然后用它拉几下就好了
很快，不怕辣手了~
都弄碎了放在一个相对来说大一点的碗里盆里都可以，（一定要无水无油），然后放盐，盐不用放多，有点咸就可以了。也可以放些姜丝，（妈妈在家做的话还会放高度白酒，我没有放）搅拌均匀，不要马上装坛，就放着，它会慢慢出些水，然后就可以把它装了，坛子也好，瓶子也好
我用的玻璃密封罐，不要装太满，常温放着，你会看到它有小泡泡，慢慢膨胀，不要放冰箱，一进冰箱它就会缩回去了。我的隔天就酸了，用这种玻璃罐呢如果以后放冰箱容易起水珠，有坛子装是最好的
铸铁锅无水蒸螃蟹
用料：
5只螃蟹
一大块姜
1根葱
适量油
2大匙味啉
做法：
螃蟹洗净备用。锅中刷上薄薄一层油。
铺上姜片和葱段，尽量把锅底铺满。
摆上螃蟹。
倒上2大匙味啉。
盖上盖子。开火，大火9分钟，转小火3分钟，关火再焖5分钟即可。
可以吃了！
罗勒松子蝴蝶面
淡淡松子香味，简单又美味的一款Pasta。
用料：
适量蝴蝶面
5棵菠菜
适量干罗勒碎叶
适量松子
5g黄油
盐
做法：
蝴蝶面放入冷水中浸泡10分钟。水中加少许盐。
锅上做水，烧开后，把面下锅煮5分钟左右，关火。捞出沥干。
菠菜洗干净，打成泥状。
平底锅放入黄油，小火化开，放入松子，慢慢煎至微黄。
继续加入蝴蝶面、菠菜泥翻炒。撒上罗勒碎叶、盐调味出锅。
干锅虾（不辣）
鲜香开胃有营养
用料：
只虾
个洋葱
根香菜
克白芝麻
青椒
莴笋
藕片
西芹
葱姜蒜
勺料酒
做法：
剪掉虾尖，挑去虾线，清洗干净，用料酒腌制一下。
洋葱切丝
莴笋、藕、西芹、青椒切片备用（依自己口味喜好添加蔬菜）
锅内加入食用油，把虾倒入热油中炸一下，至变色金黄，捞出控油
（虾入油锅之前裹点淀粉，防止炸虾的时候水多溅油）
把虾捞出以后，蔬菜倒入，不超过1分钟捞出控油。
油锅内换新油，加葱姜蒜（也可加点八角，花椒粒），加点黄豆酱，倒入洋葱翻炒，洋葱变软以后加入炸过的蔬菜和虾，翻炒两分钟，加盐调味。关火，撒上白芝麻和香菜，出锅。
一起吃饭吧3-韩式炖带鱼
前几天看《一起吃饭吧3》第二集，斗俊斗俊搬家后带女主去吃了炖带鱼，看起来超级诱人，翻遍了下厨房没看到食谱，突然想起来白钟元白老师有做过炖豆芽，果断学起来～如果你也喜欢，就跟着我一起做吧～
用料：
2条带鱼
半袋泡菜
半根萝卜
半个洋葱
半根大葱
半袋豆芽
2勺万能酱油
1勺砂糖
2勺辣椒粉
2勺辣椒酱
1勺蒜泥
半勺香油
做法：
处理带鱼，把带鱼内脏部分冲洗干净，黑色的内膜一定要去掉，是腥味的主要原因。切段，加入料酒姜片，腌制10分钟
处理蔬菜，洋葱切丝，大葱切长段，萝卜切小块（尽量小一点，熟的比较快），其他有喜欢的蔬菜也可以放，绿色蔬菜建议不要放或者快吃完了最后放，颜色会不好看
烧开锅，倒少量的油，把腌制的带鱼表面水分擦干，放入锅内煎到两面金黄（这样做可以增加带鱼的香味，还可以让带鱼在煮的过程中不容易散开），煎好后放一边备用
在干净的锅里倒入半杯水，水开后把所有蔬菜放进去，再放入辣椒酱，辣椒粉，糖，把调料拌匀
把煎好的带鱼放进去（因为已经煎过，处于半熟状态，晚点放也不用担心不会熟，也能保证带鱼不会因为煮的太久，肉都散掉）
放入泡菜，再放入万能酱油（普通酱油也行），蒜泥。
如果喜欢汤浓稠一点可以放入淀粉水，如果喜欢清爽一点直接煮开后加入香油（很重要，不能省）
完工～开吃～
香蕉草莓酸奶昔Fruit Smoothie
昨天中午去了海边，在一家餐厅里看见了这个饮品单，里面只有简单的四样东西，都是非常健康的东西。点了一杯尝试，哇噻，太太好喝了，等我再点第二杯的时候，服务生告诉我他们的香蕉用完了……晕哦，所以今天在家自己动起手来！
用料：
1 根香蕉
6 棵草莓
300 g酸奶（Greek style)
适量蜂蜜
做法：
草莓、香蕉洗净，用厨房纸把水吸干，然后把草莓切半，香蕉切段。把切好的香蕉、草莓倒入搅拌机，再倒入酸奶和蜂蜜。（我在倒入酸奶的时候才发现，这次买的酸奶是已带糖的，所以最后并没有加入蜂蜜，也就无法给出蜂蜜精准的分量，建议亲们一次不要多放，在搅拌过程中可以一边尝试一边再酌情增加！）
打开搅拌机，搅拌几十秒直到柔顺。
❀【紫薯燕麦豆浆】❀
《周五 • 饱腹健身》
❀【紫薯燕麦豆浆】❀
《周五 • 饱腹健身》

豆浆是中国人的最爱，营养价值之高不用多说。
豆浆有“植物奶”的美誉，植物蛋白达40%，接近全脂乳粉的两倍。
用干豆打出的豆浆更香醇。
每天喝一样的豆浆营养虽不缺，确略显单调，那就试试云娘为我们配好的“七彩豆浆”，一天一种口味，七天一个周期。

工作日的最后一天，周五的早晨就喝一杯【紫薯燕麦豆浆】，炎炎夏日已开启，喝着饱腹健身的豆浆安然度夏！喝下它元气满满，干完今天周末就要到了……
用料：
紫薯干24克
燕麦23克
黄豆23克
冰糖10克
水550毫升
做法：
备好食材。
洗净食材，加水、冰糖，开启“细滑汤汁”功能工作……
30分钟工作结束，过滤留汁，倒入杯中。
花青素满满的豆浆倒好了😄
迎着阳光，好好享用吧！
鸡丝凉面
昨天买了一只德州扒鸡，吃了一顿后，今天用鸡胸肉撕成丝状拌了一个面，好吃哭😭
用料：
一块熟鸡胸肉
100g左右（一人份）面
适量青菜
调料：
一大勺芝麻酱
一匙香醋
一匙生抽
一勺盐
一勺白糖
少许鸡精
几滴芥末油
几滴香油
根据个人口味少许葱蒜沫
两到三勺自家炸的辣椒油
做法：
汤锅煮水，水开之后下面条，煮至浮起时下菜，待面和菜煮熟后捞出过冷水备用。鸡肉我选用的是昨天购买的熟食德州扒鸡，当然各位厨友也可以选择其他任何你喜欢的品牌的熟鸡、烤鸡等，选取鸡胸肉一块，洗净手后撕碎成细丝状，放在控水后的面和菜上。
芝麻酱用开水一点点泻开，来回搅拌而不是朝一面搅拌，这样更容易快速泻开。加入盐、白糖、芥末油、生抽、鸡精等拌匀浇在面上，再在面中加入自制辣椒油两勺，腊八醋适量和一点点香油，喜欢香葱蒜末或者香菜的也可以酌情添加，拌匀即可享用。真的好吃哭👍🏻👍🏻👍🏻~
夹不住筷的芋饺（超详细步骤）
浙南地区每到过年的时候都会做这个芋饺，一来呢是芋艿这个时候丰收了，太多了吃不完，再有一个呢，主要是好吃，嘿嘿嘿嘿😁
        以前都是妈妈做好面粉团和馅儿，我只负责包，现在不在妈妈身边，想吃的话就只能是自己动手做了哦，吃着这个芋饺就想着这是妈妈的味道，想传给女儿
用料：
适量芋艿
适量猪里脊
适量番薯粉
些许盐
适量葱
做法：
猪里脊切成肉沫，加点盐调味，加点料酒去腥，再加一点生抽调色（不用太多，一点点就好）
葱放进切好的肉沫里
番薯粉，记住是番薯粉，也就是红薯粉，擀成非常细小的粉
芋艿放高压锅里压熟，时间么，十分钟应该足够了
芋艿去皮，趁热扔到番薯粉里，不用加水不用加水不用加水，重要的事情说三遍，趁热把芋艿捣烂然后揉成面团，这一步挺重要的，就是面团软的话就加点粉，硬的话就加个芋艿，就是揉到面光手光盆光，但是这个还是跟做馒头的面粉有所区别的，因为没有水，粘性完全是来自于芋艿，所以不会很光，也不用追求很光滑，就是手都搓干净就行了
就是变成这样的面团，然后盖上一块湿纱布醒一会儿面，半个小时差不多了
搓圆
把肉馅放进去
捏成三角形的形状就可以了，因为煮好后的芋饺很滑溜，三角形的比较好夹
放汤吃，加小青菜，加点猪油，完美~也可以扔火锅里烧都可以，发挥你自己的想象吧
蓝莓苹果燕麦蛋糕
卡乐比除了配酸奶吃，还可以加蛋糕里哦。这款蛋糕有苹果的香甜，蓝莓酱的酸甜，还有卡乐比的酥脆，简单易做，你可以试试哦。
用料：
半个苹果    
100克低筋面粉
50克牛奶
10克玉米油
20克细砂糖
1克盐
4克小苏打
1个鸡蛋
适量蓝莓酱
适量卡乐比
做法：
准备好所有的材料，六连模具一个
半个苹果去核切细片，如果苹果小的话就用整个的
将除苹果以外的所以原料倒入容器里搅拌
搅拌到无干粉的状态就可以了，面糊应该呈湿粘状态
加入苹果片拌匀
将苹果糊平均倒入模具
苹果糊上舀一勺蓝莓酱
再均匀的撒上卡乐比
烤箱提前预热，中层180度烤18分钟
喷香的苹果卡乐比小蛋糕成功了
成品是不是美美哒😍
酸辣汤（闽菜）
福州有一道名菜菜鱿鱼酸辣汤，酸甜可口并带点微辣。是开胃良菜。
用料：
一只鸡蛋
一个番茄
适量（如图）捞好的鱿鱼
如图淀粉
适量葱
可用可不用香菇
适量油
6勺糖
适量胡椒粉
做法：
选备好这些主料。
倒入油
葱白香菇先炒
加水烧开
依次放入盐、糖、味精，胡椒粉。
放番茄和水淀粉
䓤
起锅前打入蛋
这样就出锅啦！
豆角丝炒肉
用料：
1勺酱油
3克盐
200克豆角
60克牛肉
1勺耗油
适量十三香粉
适量食用油
做法：
准备食材，豆角洗净去蒂，切丝备用
新鲜牛肉切丝，葱姜切末
取aca多功能锅，锅中放入适量的油，放十三香粉，加入葱姜末，煸香
放入牛肉丝爆炒，翻炒后，肉变色后放入豆角丝
放调味料，盐，耗油，生抽，翻炒均匀
出锅啦
扒肉条（也可肉夹馍呦）
#强烈推荐的一道菜！！！口感简直太棒！
#一点都不腻！可以直接吃！也可以夹馍夹饼卷生菜！
用料：
五花肉
啤酒
八角
香叶
桂皮
花椒
料酒
做法：
📣五花肉焯水
🔹将五花肉切条（我一般切2厘米左右，不去皮）
🔸将肉放入冷水，倒入花椒 料酒，焯水
♦️将焯水后的肉条洗净备用
📣炖肉
🔹把备好的肉条放入锅中，加入葱段、姜片、香叶、桂皮、大料（香料少量即可，量多会有中药味）、生抽、老抽、糖、盐
🔸倒入啤酒（建议，只加啤酒，不要放水）
♦️大火煮沸后，小火慢炖（1小时左右，肯定是越久肉越烂，我通常炖2小时）
就好啦～
📣储存
炖好后，一次吃不完可以把汤倒掉，冷藏，再食用时蒸热
咸蛋流沙馅
用料：
60克牛奶
60克淡奶油
35克细砂糖
105克全蛋液
35克奶粉
35克玉米淀粉
15克杏仁粉
22克黄油
75克熟咸蛋黄（压成泥）
做法：
咸鸭蛋烤熟
牛奶 淡奶油 糖 放入锅里煮至糖化
慢慢加入蛋液
加入粉类 搅匀
不断搅拌煮至浓稠 关火 加入黄油 加入咸蛋黄
开胃好吃的珍珠西红柿疙瘩汤
西红柿是这道疙瘩汤的灵魂啊，菠菜面粉调的疙瘩汤非常开胃，宝宝喝了一大碗，快点给宝宝试试吧！
用料：
30克菠菜果蔬面粉
1个西红柿
1个鸡蛋
1朵香菇
2片娃娃菜
做法：
准备所有食材
西红柿划十字开水浸泡3分钟去皮
香菇焯水切小片，娃娃菜洗净切碎，西红柿切小块
辅食锅喷适量辅食油，倒入西红柿翻炒至出沙，加入香菇继续翻炒
加入适量水煮开
这时候调面糊，菠菜面粉中加适量水搅拌均匀，面糊不要太稀不要太稠
用漏斗将面糊筛入锅中，晃动筛子不要在一个位置滴落
煮至疙瘩浮起，淋上鸡蛋液
加入青菜煮3分钟出锅
开胃又好吃的疙瘩汤就做好啦
十分快手，又接地气的食材
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自制原味松饼
今天是不出门第15天，今天不知道该做什么来吃，打开某团逛逛，看到了松饼，于是决定做松饼
用料：
80克牛奶
2个鸡蛋
30克砂糖
110克小麦粉
做法：
这是所有材料，是不是很简单的感觉
倒入称好的材料，搅拌均匀
一直搅，直到没有颗粒为止
搅拌完成，接下来起锅，不需要烧水也不需要烧油。
锅小火烧热，因为大火容易焦，不需要加油。用勺子勺一勺倒在锅中，由于我的不是平底锅，只能倒中间，不然在旁边倒很难成圆形。
等表面有些许小洞冒出来马上用铲子翻过来，这个过程大约12秒左右。
翻过来之后大概十几二十秒夹起来放盘子上
然后开吃，原谅我拍照技术不好，拍的很丑。
椰蓉麦穗面包
辰辰长这么大没见过小麦，妈妈给她找麦穗照片看，带她一起做麦穗面包
用料：
130克高筋面粉
28克蛋液
65克牛奶
25克细砂糖
1克盐
2克酵母
15克黄油
馅:
15g鸡蛋
30克椰蓉
15白糖
15黄油
刷表面蛋液
做法：
麦穗面包
辰辰早餐：麦穗椰蓉面包，胡萝卜厚蛋烧，香煎龙利鱼，燕麦巧克力杯，牛奶，桃子
认真吃早餐的小学生
辰辰来做麦穗面包：面团揉好发酵后，取出排气，分2分，搓条
擀开
椰蓉馅：黄油软化+白糖+蛋液+椰蓉
馅分2份，均匀的放一层到擀好的面皮上
卷起来，用蛋液封边
卷好的椰蓉条，用剪刀斜着剪，注意别剪到底，然后整形，左一个右一个
依次摆好所有麦穗
辰辰大功告成喽，室温稍微发一下
烤箱180度预热，表面刷蛋液，入炉烤大约10分钟上色后盖锡纸
好吃好吃
砂锅土豆排骨汤
材料炒鸡简单，煲出来炒鸡香，骨汤泡米饭，那叫一个赞
用料：
1500g脊骨
适量葱 姜
适量盐 味精 料酒
适量胡椒
做法：
脊骨先用冷水泡两个小时以上 把血水泡出去 这样焯水的时候就不会有很多血沫，而且顺便可以清洗一下。
脊骨冷水下锅，加一半的葱和姜，一些料酒，大火烧开以后，中火炖10分钟，出来的肉汤去沫，用洗筛筛掉里面杂质，骨汤留用
把骨头挑出来，码进砂锅里，把刚才过滤过的炖骨汤给倒进砂锅里 没过脊骨，可以多一点，加花椒和食盐，大火烧开转小火45分钟。
加土豆，再继续炖15分钟，土豆面了就可以加味精，起锅。
红烧肉土豆波奇饭
红烧肉和土豆的搭配堪称完美，红烧肉的鲜香，土豆的软糯，加上美味的汤汁，特别费米饭🍚🍚  
     当然，好菜要配好米饭。大米我选用金龙鱼的稻谷鲜生黄金产地稻花香，来自东北黄金水稻，产地三环水绕， 得天独厚的水稻生长条件，造就了风味独特的清香好米，成饭后软糯香甜，粒粒分明有嚼劲。
用料：
适量红烧肉
2个土豆
各一个青红椒
适量西兰花
适量盐
适量生抽
适量大米
做法：
首先我们来焖米饭，
首先我们来焖米饭，我选用金龙鱼的稻谷鲜生大米，粒粒饱满，莹润有光。成饭后软糯香甜，粒粒分明有嚼劲。取适量大米清洗两遍加水放入电饭煲中，按下煮饭键。
这是我事先卤好的红烧肉和鸡蛋。有空的时候把红烧肉和鸡蛋卤好以后放冰箱冷藏室，（我习惯每次都会多卤一些放冰箱，忙碌的时候取一些出来配菜或配面条极其方便又快捷。）
食材清洗干净
土豆切成小丁,青红椒也切成丁。西兰花洗净焯水。这里忘了拍照了
土豆丁洗去淀粉，控干水分。
热锅凉油,倒入土豆翻炒至微微焦黄。
加入红烧肉和鸡蛋🥚
加入开水没过食材，中小火焖至土豆酥软熟透
加入青红椒丁一边翻炒
加小许盐，生抽，收至汤汁浓稠，喜欢勾芡的朋友们可以加淀粉勾芡，我不喜欢所以我没加
出锅盛入碗中
用小碗盛一碗米饭扣在盘子里，撒上小许黑芝麻。浇上刚出锅的红烧肉土豆，鸡蛋切开摆好，再来些西兰花，美味的波奇饭就好了
诱人不？快快享用吧！
柠檬皮糖
用料：
柠檬皮      10个
冰糖         500克
水             500克
做法：
柠檬洗干净后，用盐搓搓，放一会，然后在冲洗干净，备用
然后柠檬皮剥下来，切成长条，再倒入开水泡24小时左右（为了去除苦味）中途需要更换一次水（冷水即可），泡好后把水倒掉，沥干下备用
准备冰糖
冰糖敲碎，放入锅中，加水，大火🔥把冰糖煮融化，冒泡了，然后把沥干柠檬皮倒入锅中，大火🔥煮，煮到没有水分，锅边慢慢起白色糖霜时，转最小火🔥，👉要多搅拌多搅拌👈八九成干时关火🔥完全冷切后在装入密封瓶子里
成品如图上↑
羊肚菌花胶乌鸡汤
今天新入一批100头的黄花筒，就煲一款羊肚菌花胶乌鸡汤，增强抵抗力，调理脾胃，补气血，这批黄花筒肉厚，爽滑，不卸胶，没有腥味，性价比超高👍🏻
用料：
乌鸡
黄花筒
羊肚菌
红枣
枸杞
姜片
做法：
准备好材料，清洗干净。羊肚菌泡30分钟后，用手把水抓干，换水再泡30分钟，抓干备用；枸杞浸泡30分钟，红枣去核
乌鸡飞水
黄花筒提前一晚泡发，不懂泡方法可以联系我。
把所有材料放在瓦煲里
加入约1200ml水，煮开后，煲约1.5小时
加盐调味即可。羊肚菌的香味散打整屋子，看见就已经食指大动，更何况亲尝一口，一点都没有腥味，好喝！
做戚风老失败？那就试试这款超级简单低脂又营养的香蕉核桃酸奶蛋糕吧！保证成功！
献给不爱吃核桃的熊娃娃们。
这是一款有着磅蛋糕的外型，但却没有那样高热量的一款适合娃娃吃的下午茶小点心。核桃的香和香蕉的甜，再加上一点酸奶，完美融合。
最重要的是不少做戚风失败的小仙女们，不要失去信心，这款手残党都能做好的哦，超级简单，就是搅，搅，搅，不需要打发蛋白，跟我一起来学吧。
用料：
100克（烤制后剥皮后的重量）香蕉
1个（约60克左右）鸡蛋
40克（爱吃甜的可以多加10克，口感更软糯）细砂糖
35～40克生核桃
100克低筋面粉
25克色拉油
50克（不需要很厚实的老酸奶）原味酸奶
2克（如果没有可以省却）苏打粉
3克（必须有）无铝泡打粉
一丢丢（可以不要）盐
21*6*5厘米的长方形磨具磅蛋糕模具
适量油纸
都是一份的量。图里我是烤了2份。
上下火180.35分左右
做法：
先把香蕉烤起来，我是做了2份，所以2根大香蕉。烤箱上下火180度，不需要预热，烤盘里垫上锡纸开烤。烤大约20分钟左右，观察下，香蕉皮表面变黑，有液体流出正常现象。烤过头的香蕉是会塌下来不立体了，这样面糊做出来会偏厚
烤箱不要关闭，继续180度保持保温状态。开始准备面糊。
核桃肉掰碎，要更好得口感可以先把核桃用朗姆酒泡一夜，当然小朋友吃就算了。
鸡蛋打散，蛋糕模用油纸垫起来，方便脱模用。
香蕉去皮，打蛋器开低档速度把香蕉打散，砂糖倒入，打蛋器继续搅拌至香蕉成泥糊状，细砂糖完全融化。
加入一半蛋液，打蛋器低速搅拌均匀后把剩下蛋液全部倒入，开中速稍微打发下至香蕉糊发白。
加入玉米油和酸奶，中速拌匀。
最后一步加入面粉和苏打粉，泡打粉，先手动搅拌后再开打蛋器低速搅拌均匀。千万不要面粉一倒入就开打蛋器，这会是厨房灾难。
记得多用刮刀抄拌底部，把干面粉融合进去
还有核桃碎最后拌入。面粉糊就做好了

这是拌好的面糊，很厚实，低落的面糊慢慢消失状态就可以了。
把面糊装入裱花袋中，方便倒入蛋糕模
面糊倒入后，轻轻摔动几下，不要留有气泡，表面平整。
进入预热好的烤箱，温度还是上下火18
烤35分钟左右。
看着蛋糕慢慢的变胖膨胀是不是很有成就感！
表皮金黄，自然咧开，空气中飘逸着甜甜的香味，蛋糕就可以出炉。
出炉后放在晾晒架子上，移出模具撕开油纸自然凉透
切开一片看看，比戚风厚实的口感，没有磅蛋糕那样油润，吃起来没有负担了

再来一杯拿铁，完美的下午茶时光！
羊肉汤
暖暖的冬日
用料：
1.5斤羊肉泡
2个圆白萝卜
8个大枣
少许陈皮
适量盐
适量姜片
少许香菜
做法：
羊肉用清水浸泡2小时。锅中倒入凉水，下羊肉，大火煮沸。捞出血沫沫。
放入姜片，关小火熬制1小时，期间不断捞出沫沫。
萝卜滚刀切块，倒入锅中。加入大枣，陈皮，大火煮沸后，改小火炖30分钟。
加少许盐，出锅，放入香菜碎末。
低脂全麦吐司(减肥最佳早餐)
做了无数个吐司，各种方法都试过，对比来说，这个方法做出来的吐司最松软，醇香，严格按照我的方法肯定能成功！
减肥最佳早餐就是全麦吐司切片，可以夹任何你想吃的食材，比外面买的强太多了，完全不是一个口感的，热爱生活的小仙女们，来做一个属于你自己的低糖低脂低卡吐司吧！
我的方子是两个吐司的量，一个根本不够吃，仙女们如果烤一个的话量减半就可以啦！
用料：
波兰种:
200克全麦粉
2克干酵母(燕子)
200克水
主面团:
380克高筋面粉
4克干酵母(燕子)
2个鸡蛋
45克白砂糖
100克牛奶(凉)
6克食盐
35克黄油
做法：
制作波兰种，波兰种很简单，而且用这个方法看似多了一个步骤，但是其实并不繁琐，反而能减少揉面时间，增加面包的松软度。就是全麦+酵母+水，具体用量如上用料表。(两个吐司的量)
用筷子顺时针充分搅拌，顺着一个方向发圈搅拌就好，因为全麦颗粒较粗，所以看起来不会太顺滑，没关系，只要水和面充分融合就好，看起来有些黏黏的。然后盖上保鲜膜醒发大概一小时，表面有一些点点气孔就好了，忘记拍照了，下次补图。
将醒发好的波兰种面团放入厨师机面盆中，按顺序加入主面团中除盐和黄油以外的所有食材，酵母挖坑埋起来，放入厨师机中一档混合揉面。
这里我的糖和黄油已经减过量了，不需要再做调整了，牛奶可以用酸奶代替，白砂糖可以用红糖代替。
食材全部融合形成面团后转三档揉面，大概十分钟的样子面团表面较光滑后暂停机器加入盐和黄油，继续一档混合，全部融合后转三档揉面，还是大概十分钟的样子，面团表面更细腻更光滑了即可。
各品牌厨师机时间略有不同，根据面团样式判断揉面时间。
取出面团，可以轻松拉出手套膜，如果面团不够细腻，而且一撕就破，破洞处为不规律形状说明还没有达到手套膜的状态，建议再多揉一会儿，我有时候会转四档揉，但好像对厨师机的寿命不太好！但四档揉的就很快了。
取出面团放入盆中盖上保鲜膜醒发，夏天大概一个多小时就好，面团长至两倍大，手指沾面粉中间戳一个洞，不回缩不塌陷就好了。又忘记拍照了，下次补图。
把面团取出分成六等份，按我的用量做出来应该总量是1060克左右，176克一份，分好后揉成光滑的面团，主要是为了把气排出，盖上保鲜膜醒发15分钟。这一步也可以直接揉成长条形醒发，如下图。
15分钟后整理面团形状为长条形。
然后用擀面杖擀平，如图形状，把面团中空气排出，不然做出来的吐司会有空的大气泡。从底部往上卷，尽量卷严实一些不要有缝隙。全程尽量不要放干面粉，这样才会很紧致，因为加了黄油，面不会粘在揉面垫上的。
想这样卷好后放入吐司盒中，盖上盖子放入烤箱中，烤箱不用开火，在烤箱底部加一碗开水，关上烤箱门让他们在里面蒸个小桑拿！我一般就是隔段时间去看看醒发的怎么样了，一般半个多小时就可以了，面团发到吐司盒九分满就可以了。如果想更快，就在盖吐司盖之前在家一层保鲜膜，醒发的就会更快。
下面就该烤啦！烤箱165度预热5分钟，放入吐司盒，我都是两个一起烤，烤箱中下层，35分钟，165度。烤箱一停马上取出，打开吐司盒盖子振两下排出热气，然后倒扣在凉凉架上。
放至温度和手心温度差不多时装入保鲜密封袋放入冰箱冷藏。如果迫不及待的想吃的话就掰下来三分之一趁热吃起来吧！哈哈😄剩下的三分之二还可以继续切片。
第二天早上起来从冰箱冷餐拿出切片，一定要趁凉切片，不然不容易成型。
好啦，我们的全麦吐司切片大功告成啦！仙女们可以自由发挥制作自己喜欢的三明治啦！
素炒三丁
最近太忙！又没怎么交作业😅现在为了方便就只能在家做点菜。天天做我都想罢工了，就想整些简单、低脂还有营养的食物。素炒三丁应运而生🤪简单的调料、常见的食材，也不需要精湛的刀工。短短十几分钟就可以完成✅上班族友好！一定试试😃
用料：
1个西葫芦
1个青椒
2个豆腐干
1个（喜欢辣的可以放多点）小米辣
1大勺蚝油
1勺生抽
一点适量盐
做法：
先来个大集合！
蔬菜切丁
青椒切丁，小米辣切段备用
小米辣爆锅，炒出香味后依次放入蔬菜和豆干。炒软变色后加入蚝油、酱油和一点水稍微翻炒炒焖一下。肉眼看变软且尝一下入味了就可以关火开吃！如果觉得不够咸出锅前放一点点盐就行
小美版 香葱曲奇
用小美做各种饼干、蛋糕，真的是便捷又好吃😋这款香葱曲奇吃起来也是停不下来的节奏。
用料：
140克黄油
130克冰糖粉
1茶匙盐
1颗鸡蛋
140克玉米油
400克低筋面粉
60克葱花
做法：
主锅放入软化的黄油，或者设置8分钟/50/速度小勺软化黄油，然后加入冰糖粉、盐，以20秒/速度4进行混合；打开锅盖，将锅壁上的混合物刮至底部，再20秒/速度4混合。然后加入剩下的食材，以20秒/速度3进行混合，中途按下主按钮暂停，打开锅盖，将锅壁混合物刮下继续混合。
打开烤箱到170度进行预热。然后将混合物搓成8-10克大小的小球（如图），均匀的摆放在烤盘上，四周留足位置。
用叉子逐一按压小球，成饼干形状（如图）；
将烤盘放入烤箱中层，设置上下管170度、烤25-35分钟、直到表面微微焦黄色，中途观察上色，及时盖锡箔纸、以免烤糊。
水果pizza/其他pizza
用料：
1个9寸pizza饼底
1根香蕉
1个苹果/芒果/黄桃
若干马苏
少许番茄酱
少许蔓越莓
1张烤箱纸/锡纸
做法：
勤快人自制发面9寸pizza饼底
懒人可以直接网购9寸pizza饼底
我是个懒人，so.....
烤盘铺好烤箱纸或锡纸，锡纸的话哑光面接触食材
网购饼底直接从冰箱拿出来放到烤盘上，解冻十分钟
马苏从冰箱拿出来提前解冻
香蕉去皮切薄片，不要太厚，四毫米就可。
苹果去皮切薄片，厚度不超四豪米。
如果不喜欢苹果，芒果或者黄桃都可以（芒果或黄桃切丁）。
但是芒果去皮切丁以后，务必用厨房纸吸水。
pizza切勿用水份过高的水果，芒果等水分过高的水果切丁后一定要用厨房纸吸水。

1.饼底上开始铺第一层马苏，距离饼边留1cm不要铺马苏
2.铺香蕉在第一层马苏上，距离饼边留1cm不要铺水果（我一般都是第一层水果先铺香蕉）
3.香蕉上铺第二层马苏，要求同上
4.第二层马苏上铺第二层水果，要求同上
5.铺第三层马苏，盖住水果
6.蔓越莓少许剪碎洒上
7.番茄酱少许挤到铺好的饼上

注意：
1.顺序必须是一层马苏一层水果，一层马苏再一层水果，最后面上再盖一层马苏。
2.距离饼边1cm处不铺食材和马苏
3.尽量少或者不要使用水分较大的水果，要用的话，一定要脱水
4.  9寸pizza饼底并不大，大概直径22厘米，所以水果不用准备太多
5.两层水果足够，不要铺三层，太厚


烤箱上下火，先170℃烤17分钟，然后温度升到180～190℃再烤5分钟
每个烤箱不一样，前几次烤一定要一边烤一边观察。
喜欢饼底酥一点的，可以在170℃的时候多烤几分钟。
红烧鳊鱼
我从小不爱吃鱼，因为我觉得鱼没味道。（后来才知道是我妈妈烧的鱼没味道- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)）
宝宝爱吃鱼，因为他的妈妈我呀，学会了烧好吃的鱼！哈哈
用料：
1条鳊鱼
适量葱
适量姜
随意蒜
两勺生抽
适量油
四勺醋
适量盐
适量黄冰糖
1个八角
一小把花椒
做法：
忘拍照了嘿嘿
鳊鱼除去内脏洗净，切花刀，我喜欢把葱姜塞到刀口里，再撒点盐腌一会。
锅内烧油，油热后下鱼，煎至两面金黄了（可以把姜片取出，今天有点晕，干啥忘啥）
下葱姜蒜八角，再放一小把黄冰糖，小火炒出香味
加生抽、醋、盐，此时可以尝一下调味
加清水至快没过鱼身，放一小把花椒
中小火烧二十分钟左右，如果水多可大火收汁
放几根香菜更有风味哦！
东芝微波炉烤脆虾~烤大虾也可以超级脆！
大虾的皮脆的，根本不用剥掉直接吃(*/∇＼*)太幸福了好吗？另外，变频烧烤真的很好用。
用料：
15只中等大的大虾
一点点盐
适量~喜欢多少放多少白胡椒粉
烤之前刷在虾表面一点点就好玉米油
吸水用厨房纸巾
做法：
把大虾洗干净
去掉虾线记得把下面的虾线也去掉
最好把虾的背部和腹部的皮都剪开。一方面方便去掉虾线，另一方面，更容易入味，烤的更透更脆~
洗干净处理好的大虾放到厨房纸巾上吸水，水洗干净之后我就直接在这上面撒调料腌大虾啦。
之前用的调料。
腌好后放在油纸上码好好刷上油。我的碟子比较小，大家做最好把虾分开放一点。那样烤的更透一些
设置变频烧烤180°预热。（后来还是觉得200°比较科学）好之后直接放入大下烘烤25分钟。
考好了就是这个样子啦，分开放一点的话会更加香脆哈~~
菠萝冰棍
菠萝的酸甜的口感，扑鼻的果香，拿来做冰棍再好不过啦！
用料：
500克菠萝果肉
30到50克砂糖
两根手指捏一丢丢盐
做法：
菠萝去皮，去黑眼，这里一般水果摊会代劳。去中间的硬芯，切小块，加糖和一丢丢盐进料理机打成菠萝糊。
过粗眼的筛子，喜欢颗粒感的不过筛也行哈！
过筛后的果泥小火煮开，中间要不断搅拌。撇去浮沫，冷凉，装冰棍模具8分慢，进冰箱冷冻。
牛肉丝炒香菜
在上海的那段时光，最快乐的时光是去娟娟家吃饭或者她们夫妻来我家吃饭，每次必须让好朋友的老公露一手，这个香菜炒牛肉是我每次必点的菜。真的还不错！大家可以试试！
现在远在异国他乡，每次吃起这道菜就想起我的好朋友，就好比我们北京的朋友以前点韩餐会想起我们。但愿以后能常聚，会做更多美食！
用料：
100克牛肉
1把香菜
3瓣蒜
1勺老抽1
少许盐
少许胡萝卜丝
做法：
1.两勺油，蒜和姜下锅爆香；
2.肉下锅炒至变色倒入1勺酱油
3.胡萝卜丝下锅和肉一起烧一会至快干了
4.香菜下锅翻炒几下加少许盐
卤茶叶蛋豆干
用料：
5个鸡蛋
卤汤
1袋红茶包
0.5勺老抽
0.5勺生抽
250g旭洋香干
做法：
鸡蛋煮熟。蛋壳敲碎备用。豆干过水。上周的卤汤，加入生抽老抽茶包。
放入鸡蛋，豆干。
大火烧开后，煮40分钟。放一个晚上。茶叶蛋剥开有漂亮的大理石花纹。开心！
火腿肠蛋炒饭
用料：
1根火腿肠
1碗米饭
少许盐
1个鸡蛋
3勺料酒
1根葱
半根胡萝卜
做法：
热锅 加油 油热放饭放蛋（试过先后顺序，暂时还是喜欢先饭再蛋 时隔很短 打完蛋放点盐和水）放料酒再加胡萝卜炒一会儿 加盐 出锅前加葱
拔丝红薯
用料：
2-3个红薯
适量，看个人口味白糖
做法：
红薯洗干净 滚刀切块
下油锅，炸制微黄捞出
炒糖色（控制好小火，勺子一直翻，均匀起泡）颜色 微黄  放炸好的红薯 翻炒两下 出锅
老婆饼（饼店做法）
这个可以出大概十斤成品，在家做的话所有材料请缩小比例
用料：
500克皮面:水
100克绵糖
300克植物油
1000克中筋面粉
800克油酥:中筋面粉
400克猪油
适量馅料:红豆沙
做法：
皮面材料混合，揉光滑用保鲜膜包好，醒面20分钟，
这时候和酥面，油和面拌匀倒在面板上用手掌擦，来回擦直到油和面完全渗透，（冬天的话要把猪油加热至融化再和面）酥面和好，醒十分钟，
皮包酥，把皮面放到面板上用擀面杖擀成方形，把酥面放上面压扁，皮包酥擀平，三折一次，擀成厚1㎝的面饼，
如果面板小，可以先切半再擀，擀的越大越薄这样出来层越多
如果切半就从切口这边卷起，卷完之后，可以根据自己需要，再揉粗细，
盘起来，盖上保鲜膜，盘子上撒点干面，醒15分钟
醒好后切大概20-25克的剂子，可以根据自己喜欢大小切，但是要切的都差不多，包馅也差不多20-25克。这样都一般大，放烤箱里才能一起熟。
包好馅剂口向上用手掌压平，反过来摆盘，这样面平好看，划两刀，烤的时候避免里面有热气膨胀，刷蛋液，撒芝麻，烤箱上火200下火180预热，（家庭用小烤箱可能需要温度调小一点，这个根据自己烤箱脾气）入烤箱烤制大概20分钟，最后几分钟要看着点，
成品效果
鸡骨草老鸡汤
这一道汤是小时候的味道啦！回忆无价。🤞🤞🤞🤞🤞🤞🤞🤞🤞🤞

小时候春节跟妈妈去外婆家，舅舅都会煲这个汤大家一起喝的，然后还带一份回自己家。
这个鸡骨草，舅母每一年都会上山采很多回来，晒干，绑成一小把，然后等过年，几个出嫁女都会来探亲聚一聚，临走几个出嫁女每人一份拿回家。
跟外面买的，那种滋味真的会不一样呀，好喝又不舍得喝。



现在我在外面工作，我妈让我带鸡骨草翻落广州煲汤，就是那样的感觉，那个回忆那个味道，无价。❤️🧡💛💚💙💜
用料：
一小把鸡骨草
五分一只鸡肉
10颗红枣
50粒枸杞
1片姜
3克盐
半小勺料酒
做法：
备材料:老鸡、鸡骨草、红枣枸杞、姜片。

姜是一片啦，不要被照骗迷惑哈！
这个老鸡，是我家带过来的鸡，爸妈养的比较肥，要去皮处理，然后飞水，后清洗干净泡沫。
全部材料放进电饭锅，大概就这样子，倒进适量的水，我做的是两个人的量，就两碗水。
然后按下煲汤快捷键，两小时！
两小时过后，加盐和一点点料酒，拌匀。

完美出炉！😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
冰糖葫芦
用料：
350克山楂
200克冰糖
若干根竹签
200克水
做法：
山楂洗完晾干。中间切开，把籽去掉。
放冰糖和水，多少冰糖多少水。一定不要放水放多了。不然糖凝固不了，会粘粘的。
冰糖和水小火熬，一定要小火，不然会糊。然后放芝麻。
然后拿糖葫芦转圈沾糖。放到一个干净的盘子里，要干的，不要有水。
最好晾一会，就OK了。
婴儿辅食：西红柿牛肉烩饭
西红柿：健胃，消积食，抗癌，抗氧化，降脂降压
牛肉：补铁补血，增强免疫力
用料：
250g牛肉（剁碎）
1个西红柿（切块）
2片白菜心（煮熟备用）
适量盐
适量葱姜蒜
适量生粉
可以炖30分钟的量，具体就是没过牛肉多一点就行高汤
做法：
牛肉剁碎。
热水烫下去皮去籽，切小块
油烧至7分热下葱姜蒜爆香，捞出。牛肉下锅炒熟，加入高汤大火烧开转小火炖30分钟左右，加入西红柿大火收汁，剩不多汤汁时候加入生粉水勾芡！



找个好看的盘子，把米饭扣上淋上西红柿牛肉，摆上白菜，OK啦！开吃吧...酸酸的很开胃
完成
香菇桃胶卤肉饭
很多人喜欢卤肉饭的浓稠胶质啫喱口感，但又担心它过高的热量。用低热量且美容养颜的桃胶熬煮出的胶质感，更佳细腻且丝毫不油腻。
添加肉厚香气浓郁的花菇，更加提升风味层次。
用料：
200克五花肉
5朵干花菇
20克桃胶
3个红葱头
1个小葱节
1块生姜
1大汤勺酱油膏
2个八角
3个三奈
1克小茴香
1个丁香
1cm的段桂皮
2片香叶
3粒白胡椒粒
1大汤勺料酒
1大勺冰糖
适量盐
2个鸡蛋
做法：
桃胶用温水泡2天，期间换水一次，淘洗干净。干香菇泡发好，控干水分切成小丁。泡香菇的水留用。
红葱头去皮切成圈，拌上少许面粉，中油温炸至金黄，捞出滤油。鸡蛋煮熟去壳。
五花肉切成小丁，姜拍破。锅中加少许油，加入五花肉丁煸香，加入葱节、姜、红葱酥、八角、三奈、桂皮、香叶、丁香、小茴香、胡椒粒炒香，放入泡香菇的水、酱油膏、冰糖、料酒烧开，加入香菇丁、桃胶、鸡蛋，改小火慢炖2小时至汤汁浓稠即可。
葱烧海参
用料：
只海参
克油
勺蚝油
勺生抽
克糖
勺淀粉
克盐
做法：
葱白小火油煎
捞出葱白，下海参
翻炒后加入酱油，蚝油，糖，盐淀粉汁，炖一会收汁出锅
苔条麦饼
宁海师傅教的麦饼，加了猪油，更加酥脆呢，你也可以试试哦^_^
用料：
「饼皮」：
300克中筋粉
150克水
「苔条馅」：
40克苔条
40克油
40克糖
20克白芝麻
若干猪油（包麦饼的时候选用）
做法：
面粉、水放入主锅
30秒/速度3/混合，2分钟/揉面键/揉面。
稍微整一下形，放大碗，盖上保鲜膜，醒1小时，醒的时间长，面团容易擀开（我这里是上午揉的面，下午做的）
醒面的时间，可以准备馅。1、烤箱150度/10分钟，稍微烤干。2-3、放入主锅，10秒/速度8/切碎。4-5、放入油、 糖、白芝麻，30秒/速度3，混合。6、出锅，备用。
面团醒好后是光滑柔软的
搓成长条，切成8个剂子，可以做盘子大小的8个麦饼
取一个剂子，按扁，擀成四周薄，中间厚的面皮，（这时可以抹一勺猪油，如果没有就忽略），包入准备好的苔条馅，像包子一样封口捏紧，不破就好
放在板上按扁
用擀面杖一点点的擀薄，不要很用力，容易破皮，如果真的有点破了影响也不大哦^_^
平底锅加热，刷薄薄一层油，放入麦饼，煎到两面微黄
切片装盘
甜甜咸咸很好吃哦😋
一次做多了，可以密封放入冷藏，第二天平底锅再热一下吃呢～
酸菜牛肉面（附红烧/西红柿口味做法）
想吃酸菜牛肉面，但是家里有宝宝不能吃辣怎么办？
这次做酸菜牛肉面我没有从开始就炒豆瓣酱和酸菜加牛肉一起炖，而是先做成红烧牛肉，再以这个口味为基础加酸菜或西红柿简单调味后分别做成不同口味的牛肉面，或者加入土豆胡萝卜等配菜做成番茄炖牛腩等等都是可以的。
牛肉可以一次多炖一点，后面延伸的各个口味和做法都是差不多10分钟就可以搞定的，真的是非常快手了。
用料：
500克牛腩
一颗酸菜
适量葱
大片3-4片姜
2-3粒蒜
十几粒花椒
2颗八角
2片香叶
1大勺郫县豆瓣酱
适量生抽
适量老抽
适量冰糖 
做法：
牛腩泡水去血水一小时左右。
把牛腩切成2-3㎝的方块，焯一下水，然后温水洗干净。
铸铁锅加少量油热锅，放入姜片，再加入牛腩翻炒，倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀后加入热水（一次性加足，铸铁锅锁水比较好可以比普通锅略微少点水）。把花椒、八角、香叶和葱段放入一次性卤料包或者茶包后加入锅中，再加适量冰糖（根据个人口味调整，一般尝起来要略微带点甜味），盖上锅盖最小火开始炖至牛腩软烂。一般要炖1～1.5小时，这次我买的牛腩用铸铁锅炖了40多分钟就很软了，大家根据肉质情况自行调整时间。加入适量盐后火调大一丢丢略微收汁，不要收到干，后面还要用到汤。
至此红烧口味牛肉已经做好了，家里有给宝宝吃的可以煮好面和青菜浇上牛肉和汤，红烧牛肉面完成。（图片上是牛肉米粉）
酸菜洗干净切碎，蒜切沫，豆瓣酱剁碎。另起炒锅热油，加入蒜沫翻炒（喜欢吃更辣口味的，可以在这步加入小米辣或者干辣椒段），放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后开始炒酸菜。
再加入煮好的牛肉和适量汤，一般酸菜和豆瓣酱都有盐，不需要额外再加盐，炖煮10分钟左右。
另起一个锅水烧开后煮面条，快煮好的时候加入青菜，煮好后滤水捞出放入碗里，浇上酸菜牛肉和汤，喜欢吃的可以再洒上香菜和小葱末，摆上煮好的鸡蛋，开吃吧！
西红柿炖牛腩：西红柿1个去皮切块，土豆1个切块，洋葱半个切丝，铸铁锅放油炒洋葱，再加西红柿翻炒至软烂出汁，加入最初煮好的牛肉和汤，炖煮几分钟，加盐和鸡精调味，火调大一点点略微收汁，洒上葱花出锅。
烫个青菜，配上杂粮饭，也是很快手的一餐了。
（做西红柿牛肉面的话上述步骤不放土豆和洋葱，其他一样，煮好的西红柿牛肉和汤一起浇在面上即可。）
经典青团  可冷冻
咸蛋黄肉松馅青团 超级好吃！家里老人 小孩都特别喜欢！！一直要求我再多做点咸蛋黄的！！答应我 一定要试试这个口味！！加白芝麻简直是灵魂！！一定要熟的熟的白芝麻！
咸蛋黄最好买新鲜咸鸭蛋！！tb上面真空速冻的咸蛋黄口感会差些。

奶香红豆馅我个人也很喜欢吃，但是我身边本身很多不吃红豆沙的，相对起来，咸蛋黄口味就更受欢迎。
用料：
175克糯米粉
25克细砂糖
15克玉米油
80克青汁
80克牛奶
——-分割线——-
60克澄面
80克水
咸蛋黄陷
沙拉酱50g咸蛋黄100g
熟白芝麻肉松50g
奶香豆沙馅
奶油45g红豆100g 
细砂糖35克黄油20g
做法：
糯米粉➕糖➕玉米油➕青汁➕牛奶 混合
澄面➕水 隔水搅拌 注意要一直搅拌 成团很快
搅拌到成团
揉好的糯米青汁团➕成团的澄面
揉成团 不马上用的话 保鲜膜包住 避免变干
蛋黄蒸熟 捣成碎 （中间的硬芯口感不好 最后去掉）
肉松➕蛋黄碎➕沙拉酱➕熟白芝麻 和匀
红豆煮烂 
煮烂的红豆➕奶油➕黄油➕糖 慢慢炒成团
炒到这种程度就ok 冷了之后会比热的更硬一点
捏成25g一个 待用
皮40g一个 皮很好捏的 不容易烂 放心大胆的捏
水开之后 大火10分钟就ok 
蒸好后颜色很好看 而且鼓鼓的 不会塌哦 
蒸好后 稍许刷点玉米油 用保鲜膜包住     放冰箱冷冻 吃之前拿出来室温解冻之后 微波炉15秒左右 依旧软软糯糯
培根吐司
就用这款充满肉香的培根吐司来丰富早餐的餐桌吧，这款面包将培根炒香揉入面中，经发酵烘烤浓浓的培根香深入到吐司的每一根的纤维中，绵软的口感扑鼻的肉香从内到外散发着，如果你也是一个爱肉肉的人那绝对不要错过哦。
用料：
500g高筋面粉
100g培根
60g白砂糖
6g盐
60g砂糖
1个鸡蛋
4g酵母
20g奶粉
260g水
50g黄油
做法：
除黄油外的所有村料混合揉至光滑，再加入软化的黄油揉至完全阶段
培根切成小丁，炒出油脂炒出香味后用厨房纸将表面的油吸干
将培根丁加入到揉好的面团中再稍做搅拌将培根与面团揉均匀
在面包机里发酵至2.5倍大
发酵好的面团取出排气分割成大小均匀的6份，滚圆盖保鲜膜，松弛20分钟，取一个松驰好的面团擀成椭圆形
再将左右折起，成为一个细长的面饼，再次将面饼擀开成为与模具同宽的长条，翻面后从上至下卷起封口捏紧
把第一个卷好的面团收口朝下放入吐司盒的中间，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒二侧，全部做好后将二个吐司盒放在烤架上，放入烤箱中下层，下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵
发酵到吐司盒8分满的时候，将下层装水的烤盘取出，180度烤40分钟，中途多观察上色后盖锡纸直至烘烤完成
莜面
河北张家口的地方特色，自己做的卖相虽然差点儿，但是不影响味道
用料：
三把（三个人抓三把面）莜面
1个水萝卜
1根黄瓜
1斤菠菜
一个土豆
做法：
三个人抓了三把莜面粉，用开水和面（窝窝要用热水、莜面鱼儿可以冷热水都可以）
将面粉搅拌均匀，像平时和面一样的步骤
揉面，将面揉成光滑的面团即可（开水和面注意⚠烫手噢）
莜面鱼儿：用挤莜面鱼儿的工具围着蒸笼盘绕（爸妈在早市上买的，淘宝应该也有）
盘好后的样子
莜面窝窝：需要一块大理石板或者瓷砖也可以，一定要光滑，板上摸少许油，取一小块儿面，用手掌将其推开后全程卷儿摆放在蒸笼上
推好卷儿后，一个挨一个竖着排放即可，就是这个样子
上蒸锅蒸，开国后蒸至8-10分钟即可，如果是凉水和面，开锅后至少蒸10分钟
蒸好后的莜面可与拌黄瓜水萝卜丝拌着吃
也可以做其他自己喜欢的菜或肉拌食
㊙️高蛋白低热量‼️虾仁鸡胸藜麦沙拉‼️健康百分百
炎炎夏日，吃饭是不是没有胃口？
秋高气爽，是不是想要贴秋膘了？
想清淡一点？又想营养丰富一点？
想健康一点？又想五颜六色一点？

今天来分享这一道营养健康沙拉，
有鸡胸肉，鲜虾仁，美国碧根果，
还有玉米，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，
还有西蓝花，葡萄干，三色藜麦，
再搭配你喜欢的沙拉，无论是健身达人还是给上学娃做便当，营养能量都是满满的！
用料：
10-20克玻利维亚进口三色藜麦
1块鸡胸肉
5只鲜虾
2个鸡蛋
1根黄瓜
1/4颗西蓝花
1/4根胡萝卜
2勺玉米粒
1撮碧根果
1撮葡萄干
适量盐
1勺料酒
1小勺黑胡椒
2小勺橄榄油
做法：
准备全部食材，接着:
1将鸡蛋煮熟剥壳对半切开备用，
2黄瓜洗净用削皮器刨薄片备用，
3胡萝卜切薄片刻出好看的花朵🌺
4葡萄干洗净沥干水分备用
玻利维亚原产地进口三色藜麦蒸熟，备用，这个藜麦颗粒很饱满。
西蓝花摘小朵，洗净，锅中水烧开加少许盐，放入西蓝花焯烫一下捞出沥干水分备用。
玉米粒倒入锅中焯烫捞出沥干备用。
提前将鸡胸用料酒，盐腌制好，锅中放橄榄油，煎熟，研磨上去黑胡椒，切片。
锅中余油放入胡萝卜，小煎一下，释放出胡萝卜素，盛出备用。
提前将鲜虾去头剥壳开背去虾线，用少许料酒腌制一会，锅中放少许橄榄油，放虾煎熟，研磨黑胡椒。
将鸡蛋，鸡胸肉，虾，西蓝花，黄瓜薄片，胡萝卜，玉米粒，葡萄干，碧根果，蒸熟的三色藜麦，装盘。
准备你喜欢的沙拉，淋上即可。
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营养健康每一天！喜欢就会多经常做！
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灯心草灵芝猪骨汤
好味，降火去湿
用料：
灯心草
灵芝
猪骨
薏米，红枣，大大红豆那个药材，白色正方形那个药材，姜片
盐
做法：
1.灼一下猪骨，去一下血水
2.全部材料大火煲起转小火两个小时
胡萝卜鸡胸肉丸子（无油版）
上班又要减肥，方便快捷平价，随便搭点蔬菜就可以补充蛋白质。西红柿金针菇煮这个丸子无敌了，我可以连续吃一个星期都不腻。
用料：
1斤半胡萝卜
3斤鸡胸肉
3根大葱（外婆自家种的）
1大块+小半碗水打成生姜水生姜
2勺（由于炒菜还要放盐，这个盐就比较少，免得齁人）盐
2勺➕小半碗水稀释红薯淀粉
1勺蚝油
1大汤勺味极鲜酱油
2勺白胡椒粉
做法：
3斤鸡胸肉洗干净搅碎
1斤半胡萝卜洗净去皮绞碎（我这个图才绞了一半就拍照了）
生姜洗净➕小半碗水绞和（生姜是否去皮随意，我没去）
大葱洗净绞碎
材料准备好后依次添加：鸡胸肉、生姜水、大葱、胡萝卜碎、2勺盐、1大勺味极鲜、白胡椒粉2勺、蚝油1勺、兑好的红薯淀粉水。然后顺着一个方向搅和均匀就如图。
冷水烧开后调至最小火，往锅里下丸子。
丸子下好再调大火煮大约2分钟，一般丸子飘起来就是熟了。
煮熟过凉水沥干、装盘。（我准备的这个量成品一共两大汤碗干货）由于平时要上班，我准备的量比较大，把丸子用保鲜盒分装密封好放冷冻室保存。这样中午下班回家直接煮减脂餐比较方便。
醋点豆腐
用料：
250克黄豆
1500毫升水打豆浆
25毫升醋
125毫升水放醋里
200毫升左右水给豆浆降温
做法：
黄豆浸泡一夜，放入豆浆机，加1300毫升水，先用手动搅拌器打碎，要不然豆浆机合不上。然后用豆浆机果汁功能打三遍，一定是果汁或者冷饮功能，不加热的。
盆上套上纱布袋，豆浆倒入过滤。可能滤不干净，所以在用200毫升左右的水倒进袋子里涮两边豆渣。
滤好的豆浆倒入铁锅中加热，注意别扑出来，沸腾后继续煮两三分钟。
这时候我们准备点豆浆的醋汁，醋和水大概1:5的比例，备用。降温用的水也准备好。
我买了一个豆腐模具，没有也可以用其他器皿。
豆腐模具套上纱布，放在蒸屉上，不是要蒸是为了沥水。
豆浆沸腾一会这时候倒入一些清水，让豆浆降到80-85度之间，最好有一个食品温度计。
温度合适了，把醋汁分三到五次以画圈的方式倒入豆浆，逐渐开始有豆花出现。需要小火操作，凉了加热，温度超了就调低。也可以关火，只有温度合适才能点出豆腐。
成功的豆花和水分离的很好，颜色已经不像豆浆那样浓，开始变得澄清。这时候如果喜欢也可以直接喝豆花了。把豆花全部盛入模具中。
用纱布包好，上面压上装满水的重物。时间长短视个人要求，时间长老一点，短就嫩一点。我压了大概十五分钟，我喜欢老一点的。
因为做的量少，不能成大块状，味道不错，可以做个孜然煎豆腐。
刚好一盘，中午就吃它了。
90天减肥晚餐
自用菜单，希望能坚持三个月晚饭不吃肉。
三餐都不吃肉自认为难度有点大，先用晚餐试试水。(ง •̀_•́)ง
用料：
水煮蛋
全麦面包
麦片
苹果🍎
香蕉
黄瓜
做法：
全麦面包，沙拉和生菜做的自制三明治
水果沙拉
香蕉饼
用料：
根香蕉
饺子皮
做法：
饺子皮包住香蕉，入锅煎即可
宫爆猪肝
早就听说过这位嘉宾制作的贵州风味土菜非常有特色，经常有人吃到放不下筷子。今天终于尝到了他的拿手好菜“宫爆猪肝”，确实和我平时吃到的不一样。一块鸡爪辣椒加上一块猪肝，根本不会觉得很辣，而且猪肝非常的脆爽。最妙的是每一片鲜嫩的猪肝外面都包裹着酱汁，味道十分浓郁，怪不得说它是下饭神器啊~怎么样，是不是已经想要马上动手学起来了！快来试试吧
用料：
1块姜
1块猪肝
2瓣蒜头
2株蒜苗
适量菜籽油
1匙干花椒
适量鸡爪辣椒
1匙秘制酱汁
1匙玉米淀粉
做法：
【1】切猪肝
将猪肝切薄片，然后放入碗中加入适量盐。
【2】勾芡
用凉水加入玉米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中，抓拌均匀。
【3】切菜
把姜切成指甲大小，蒜切成片，蒜苗切成段，鸡爪辣椒切成段备用。
【4】煸炒
锅中倒入菜籽油，放入干花椒和辣椒段煸炒出香气后再放入姜片、蒜片，煸炒均匀。
【5】煸炒
将猪肝倒入锅中并加入秘制酱汁，快速翻炒。
【6】煸炒
将蒜苗放入锅中，煸炒均匀。
【7】盛盘
将锅中食材倒入成品盘中即可。
蛋黄仔排
用料：
500克肋排
2只鸡蛋
3片姜
适量葱
适量盐
适量料酒
适量酱油
3颗蒜
做法：

　　1、将买回的肋排洗净，剁成5cm长短。锅里放水煮开，将排骨过水，去血腥；
　　2、捞出排骨，沥干水分待用
　　3、大蒜，姜、葱、香菜切末待用
　　4、将酱油、醋、五香粉、生粉、以及切好的大蒜，姜、葱、香菜末、盐倒入一个容器内拌匀，然后将沥干水分的肋排放入腌制。并且用保鲜膜密封好容器，放入冰箱2小时。然后拿出来上锅蒸30分钟。
　　5、鸡蛋取蛋黄，锅里放油，将蒸好的肋排裹上一层蛋黄，下锅炸至金黄色即可出锅盛盘了。
沙县蒸饺
老公喜欢沙县蒸饺，我来学习一下～
用料：
适量面粉
适量（超市买现成）猪肉馅
半根胡萝卜
几根芹菜
少许葱花
3只蒜
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量酱油
少量料酒
适量淀粉
做法：
先和面，和面一定要用热水，这样饺子皮才薄。
猪肉切碎，胡萝卜切碎，芹菜切碎，加入适量料酒、生抽、蒜泥、淀粉、盐，搅拌均匀。
包饺子咯，第一次包麦穗饺子，不太熟练。一盘十个左右，放入蒸锅，蒸20-30分钟。
出锅就可以吃咯～～
自制番茄酱
第一次尝试做，是因为宝贝总嚷着：“妈妈我想吃披萨！”
用料：
3小个西红柿
少许食用油
适量盐
适量糖
做法：
1.锅中放水，烧开，将西红柿放水里泡一会儿，把皮去掉。
2.将西红柿切块，去底部硬块，我切的块大了些，备用。
3.这个步骤没录，也没照相，取另一个锅，放少许油，油热把切好的西红柿块放入，翻炒，放适量盐，糖，不用放水哦！
4.完成，如果你们做，一定要把西红柿切小点儿，不会出现块状，我做的有点儿着急，下次一定要做好！
低脂香葱海苔肉松咸司康Y(≧∇≦)Y 无油无糖超快手
想拥有一个好身材，又想吃遍全世界好吃的，大概是每个人的梦想吧？真是不容易啊～～所以，我们选择健身也不放弃享受美食，嗯哼！

这款相对低脂的司康，不能跟传统司康的口感去比，但也表皮脆脆内里软软，咸香可口，毕竟我们追求的是好吃的都能吃到但是要尽量无负担，所以各种替代改进地折腾，我们这款比较朴实低调佛系，就不跟华丽丽版奢华司康去比了，没意义啊哈哈哈～当主食或者下午茶点心都不错，做法超简单，感兴趣就试试吧～～也期待大家的改进！
用料：
150克低筋面粉 
2克无铝泡打粉 
1克小苏打粉 
少许盐 
40克牛奶 
1个（去壳约50克左右）鸡蛋
适量葱花+海苔碎+肉松  
做法：
粉类混合过筛，加入牛奶、鸡蛋、盐、葱花、海苔、肉松，拌匀，不要过度揉面团，看不到干粉能成团就可以啦！
裹上保鲜膜，进冰箱冷藏松弛半小时左右。
取出面团，压扁，反复“叠被子”，这样烤出来会有层次哈～～“叠被子”没拍，相信大家都会，就是横着折三折压扁再竖过来折三折压扁，反复2-3次就好。
整形分割成喜欢的形状。
我是直接切米字，分八份，三角也是司康最经典造型了吧～～也可以用圆形方形等模具去切割，请随意。如果你想一个个搓圆什么的也行，不过司康还是要有切面会发得更好也比较好看哈！
烤箱中层180度20分钟左右。
烤前表面还可以刷蛋液，会更好看，我偷懒了……
出炉！
表皮脆脆的，上色也刚好，香！！
端去小花园吃个下午茶，晒晒太阳顺便读一本喜欢的书～～
配黑咖和柚子，我忘了我读了什么，就记得很好吃，哈哈哈～～
暖DD食平D--黑胡椒羊骨汤
用料：
羊颈骨
老姜
竹蔗
马蹄
黑胡椒粒
香叶
做法：
将出过水的羊骨和姜片放入水中
加入黑胡椒粒和香叶
再加入竹蔗和马蹄，盖上盖子煲1.5小时后加盐油即可
茴香鸡蛋饼
这道营养鸡蛋饼不仅做法简单，关键是只需5分钟就能轻松搞定，让你健康活力一整天~
用料：
2个鸡蛋
2勺面粉
适量茴香
适量盐
做法：
茴香洗净，在80℃的温水浸泡5分钟；温水浸泡有利于保持营养和鲜艳的颜色，也是去除茴香“冲”味儿的小窍门
茴香切碎末
把茴香放入碗中，打入2个鸡蛋
另取一碗，加入2勺面粉
在碗中加入适量水，水与面粉比例为：2:1，搅拌均匀，调成面水
将面水加入之前的鸡蛋茴香液中搅拌均匀，蛋液中加入面水可使鸡蛋饼口感更好，形状挺实
茴香鸡蛋液中再加入适量盐调味儿
坐锅烧热，倒入适量油，油到2-3成热时即可
倒入鸡蛋液，摊匀即可
不升糖的beta面粉试验
这个是在瘦龙健康公众号了解到的。黑科技beta面粉。简单来说：这款梖塔主食粉，提取仙子亚麻的膳食纤维，利用分子包裹技术，把粮食粉包裹在纤维里面，不被释放出来，摄入之后，不升高血糖。
话是这样说，
既可以满足中国人的饮食习惯，又能健康不升糖，两全其美。
开个帖子试验一下这个黑科技。
用料：
180克beta面粉
1个鸡蛋
3克盐
20克代糖
5克酵母
100克水
做法：
打开味道怪怪的，不是麦香。但是混合鸡蛋水之后有股亚麻籽的香气，也比较有黏性
颜色就是这样想全麦面粉，没有发酵很大，可能是我技术不行
不跟杏仁粉一样容易碎，这个时候粘性的，可以随便折腾
口感很劲道，跟馒头一样的感觉，但是还是不够细腻，风味有点难以形容，口感扎实，跟窝窝头一样
这个加了海苔肉松的，总的来说，应该可以做馒头，饼，饺子面条一类的 做咸口的东西会更好一点。继续实验
使用感受：确实不升糖，有点高科技的感脚。我不怎么会做面食，可以用来做做饼一类的，还有全麦面包，继续实验一下
花菜番茄胡萝卜草菇+糖醋素肉+炸豆腐+四色饭+紫菜汤 🌸😊
☀️你们记住，不要再吃活的东西，少吃荤腥。

我已经跟你们讲了多少遍，科学家都化验出来人的身体是碱性体质的，不会生癌症。

❤️查出来所有生癌症、肿瘤的全部都是酸性体质，酸性体质的人全部是吃荤的。

️长期吃素的人，他的身体是碱性体质，至少不容易让癌细胞在身上激活。

ZS 20130511
用料：
适量🌹四色饭：黑米 大米 藜米  糙米搭配
适量🌹素肉
适量🌹豆腐
适量🌹花菜 番茄 胡萝卜 草菇
适量🌹紫菜汤
做法：
今天主要给大家分享这份素食餐😊会做菜看看图基本明白了怎么搭配，可以举一反三，祝您吃素愉快😀🌹
吃素是福💫