xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百香果柠檬蜜
夏天必备饮品得备起来~
用料：
十几个百香果
900g蜂蜜
8个柠檬
1个密封罐
做法：
步骤很简单 罐子要干净不能有水 柠檬用盐搓洗再用厨房纸巾吸干水分 
一层蜂蜜一层柠檬 一层百香果 再一层蜂蜜重复操作直至瓶口 
冷藏一个礼拜再实用 可以加水冲泡 记得往下挖深一点 挖蜂蜜 不然很酸 
也可以做成很多饮品
底下放了酒酿  挖了一勺百香果柠檬蜂蜜 再加入鸡尾酒 这味道绝了
【素食快語 】自制素泡菜辣年糕片
Homemade Veggie Kimchi Rice cake sliced（ Tteokbokki）
10分钟！自制素泡菜辣年糕 ！简单做轻松吃!
轻松就能做韩国人家中道地日常料理!

我家长期有自制素泡菜，下次再和厨友分享素泡菜食谱，我做的泡菜有加昆布味道很捧！有了自制泡菜就可以做出很多韩式料理！

泡菜有天然成分为泡菜带来酸甜的味道，含有助肠道健康的益生菌，增强人体免疫力。这道泡菜辣年糕片做法真的非常简单，酸爽的泡菜和Q弹的年糕成为这一锅酸辣诱人的美味,让人食欲大增,亦饭​​亦菜,操作简单。 。 。 。

我家幸福餐桌以健康素料理为出发点，为家人做出一道道好好吃饭。 。 。

餐桌不只是一种义务，而是一种会令人愉悦的分享，也是跟家人共度幸福美好时光。
是不是很久没有在家吃饭？ ？快动动手吧！ ！ ！

韩剧有些料理让人看了实在很想尝尝，在马来西亚很少素韩国料理餐厅，所以只好自己在家动手做？把素食带入日常生活，在素食中感受身心舒畅…

　每次买了很多韩式酱料都没再用太浪费！ ！ ！其实能灵活运用韩式酱料，是可以有很多的变化，让忙碌生活中简单轻松完成韩国丰盛料理！让您家餐桌，韩味十足！
用料：
预备食材  4人份
1/2 碗自制素泡菜
200 g韩国年糕片
1包灵兰菇 Bunashimeji
3 大片包菜
适量芝麻
汤酱汁:
3 汤匙韩国辣椒酱 Gochujang
1 汤匙韩国红辣椒粉
2 汤匙枫糖浆 Maple syrup
1/2 茶匙咖喱粉
1 湯匙有機蔗糖
适量胡椒粉
做法：
泡菜辣年糕片做法非常简单!!
准备食材：将灵兰菇根部沾土部份切除，用手轻轻将其剥开后再一一洗净，將包菜洗净备用
准备汤酱汁，将韩国辣椒酱、韩国红辣椒粉、酱油、糖、枫糖浆、咖喱粉、胡椒粉放入碗中
拌均匀
将包菜切小片
热锅放水加入自制素泡菜和汤酱汁
再放入包菜
放入韩国年糕片，开大火，当它开始煮沸时
加入灵兰菇煮沸约3分钟
泡菜辣年糕片放进碗里，撒上芝麻，然后享用！
我对韩食几乎没有顶抗力。
煎糍粑（煎年糕）
过年了，年糕在许多地方必不可少，南到福建客家，西至湘西土家，东至江浙。年糕有许多做法，今天分享年糕之[煎]法。
用料：
1-2个年糕
适量食油
少量食盐
适量拌料（腐乳、白糖等）
做法：
放入较多量食油，将年糕平放入平底锅，小火慢煎。
用筷子夹起，注意翻看，待一面起焦黄锅巴，再将另外一面翻置底下。
双面均煎至金黄后，出锅入盘。
可以用刀，从中间切开一道口子，撒入白糖（或腐乳），然后沿着切开的口子，将糍粑对叠成半圆，夹着来吃。
🥔土豆丝肉饼
黄磊之前在节目里面做的土豆丝饼好像很火，我今天也来跟个风！
但是我儿子是个食肉动物，我怕只是土豆丝饼他不爱吃，所以我就升级了一下。哇喔，😍 肉泥真的是点睛之笔诶！
用料：
2个土豆
100克猪肉
2个鸡蛋
2根小葱
做法：
准备好食材！
小葱、猪肉洗净备用，土豆去皮！
小葱切小颗，猪肉绞成肉泥！
土豆切丝，用水泡去多余的淀粉，并沥干水分！
肉泥放生抽、蚝油、料酒、孜然拌匀腌制
土豆丝调味儿！

放1克盐，2克鸡精，3克十三香，红薯淀粉8克。
再加20克面粉，两个鸡蛋搅拌好备用…
最后放入小葱！
我用的三明治早餐机（就是小版的电饼铛），我觉得用这个方便，不用翻面，两面同时煎熟得很快！
锅里倒入橄榄油，把拌好的土豆丝铺在早餐机上，摆成圆圈⭕️，像鸟巢一样！然后在中间空洞处填满肉泥，再到点土豆丝里面多余的面粉蛋液，更容易成型！撒上黑芝麻，盖盖煎几分钟就好啦…
土豆丝配肉泥，咬一口软软糯糯，口感和味道都是👍🏻
坐等我儿子放学加餐！😘
适合上班族的快手菜—洋葱炒肥牛
这是儿子经常会点的菜，因为他嫌油腻所以肥牛都是涮过再炒的（时间要控制好，很嫩的）不怕油的可以省去这一步。
用料：
350克肥牛
半个洋葱
3分之一根胡萝卜
2.5勺生抽
2勺料酒
做法：
肥牛焯水，一次放3-4片，夹住一片涮一下就拿出，保持牛肉卷的样子
这是涮好的肥牛
三分之一个胡萝卜切丝
半个洋葱切丝
起油锅，先炒胡萝卜丝1分钟
接着加洋葱炒2分钟
洋葱变焦黄色时放肥牛
翻炒一会儿后加2.5勺生抽+2勺料酒
颠个勺，让调料与食材颠匀，这个过程2分钟
出锅，撒点白芝麻，香喷喷，看着就有食欲
天妇罗寿司
最近超爱寿司的简直无法自拔，每天在外面吃寿司最近也买了好多寿司原料在家自己做，尤其这款寿司是热的口感很特别也很好吃
用料：
适量米
适量天妇罗粉
适量寿司醋
中华海草
胡萝卜
黄瓜
培根
沙拉酱
千岛酱
鱼籽
鸡蛋
海苔片
做法：
米用寿司醋拌好，胡萝卜黄瓜切条，胡萝卜水煮一分钟，黄瓜用白醋辣椒油和糖拌一下。鸡蛋煎成蛋饼切条，培根煎熟
在竹帘上放保鲜膜，海苔片，铺上米尾巴留1cm，然后摆上食材卷起来
天妇罗粉和水1:1.5搅拌均匀裹在寿司卷表面下锅炸2分钟。捞起切片即可
蝎子茯苓牛大力汤
蝎子攻毒散结，对于皮肤病、风湿病、中风等患者有一定的疗效。土茯苓除湿、解毒、通利关节。牛大力有补虚润肺、强筋活络的功效。此药膳汤色清美，清香甘甜。微有土茯苓的特殊香气，口感较好。
用料：
50克蝎子
500克茯苓
150克牛大力
1只鸡壳（鸡骨架）
15克扁豆
15克薏苡仁
10克赤小豆
2粒蜜枣
适量盐
做法：
1、买新鲜土茯苓和牛大力，洗净切片，卖家可代劳，土茯苓选择削皮后白色的煲比较粘稠，削皮是红色的煲汤清甜。

2、白色土茯苓煲汤成品是这样粘稠。

3、 蝎子经市场加工（用热水烫死放尿）后洗净，鸡壳、扁豆、赤小豆、薏苡仁洗净，各食材一齐加入2500ml水中，大火煲滚转小火煲2小时，以适量盐调味即可饮用。
春节系列·香脆黑芝麻糖
春节家家户户都要买些糖果。在形形色色的花样糖果里，传统的黑芝麻糖特别低调，甚至可以说有些被“冷落”。但是不论流行的糖果种类怎样更新迭代，传统的糖果却总是能够保有自己的一席之地。常吃不腻的，也只有这些传统味道。

这个方子是我家一贯的做法，特别脆 不黏牙。制作也相对简单，非常适合新手。用料比例也比较随意，成功率超高。总之就是【超级脆】【不黏牙】【一次成功】的厉害方法啦～
举一反三的说，如果把芝麻和核桃换成花生仁 就成了花生糖，换成爆米花就是米花糖～

整体分为熬糖、炒芝麻、拌糖、切糖4个步骤。
用料：
碎核桃仁黑芝麻
冰糖麦芽糖
无味植物油水
做法：
【炒芝麻】推荐用锅炒，比较香。嫌麻烦也可以通通倒进烤盘 150度慢慢烘焙出香味。
*注意衡量时间。炒芝麻的时候同时熬糖。(掌握不好时间的话就先做这一步，然后放在烤箱110度保温。让芝麻等糖，不要让糖等芝麻。)
【熬糖】小火熬糖要有耐心～
1.麦芽糖、冰糖、水放入厚底锅(我用的是砂锅)，三者的重量比例大约在1:2:1到1:3:2之间均可。再加入一勺玉米油或者其他无特殊气味的植物油(就是吃饭的那种小金属勺)。
2.中火熬到开始冒泡，转小火。
3.等大泡变成小泡，然后颜色变成琥珀色的时候，沾一点糖液滴进凉水，如果香脆不黏牙就是熬好了，否则就要继续熬。

*不要怕糖会焦，只要保持小火，从“合适”到“焦”还有很长时间哒～
【拌糖】(这步需要趁热快速拌匀，所以没有拍照。)
把热热的芝麻和核桃迅速倒入熬好的糖液里，快速拌匀即可。

*搅拌的时候保持最小火持续加热，可以减缓糖液凝固的速度。
【切糖】同样要快。
1.把上一步拌匀的芝麻糖舀到油纸上，用擀面杖整形。(如果有模具更好。没有的话，自己掌握厚度就可以，一般2-3公分厚就可以。)
2.稍稍降温就可以切片。(太热时切会散开，太凉切不动。降温的时候随时试着切，这样能够抓住合适的时机。)

*关于切片的厚度，切得越薄 糖就越脆，厚一些的话就比较硬啦～
最后放在干燥的地方降温，装瓶密封即可。
老北京奶酪
说这个宫廷奶酪是很有来头的，它不同于西方奶酪。这个是从蒙古传入清朝宫廷，并在宫廷得到提升，最后流传落户于北京民间的老北京传统小吃，发展到现在已是数百年了，宋朝词人辛弃疾形容它“香浮乳酪玻璃碗，年年醉里偷尝惯”，可见美味绝非一般。这种宫廷奶酪是用清香的牛奶和诱人的醪糟做成的，口感细滑、滋润，奶香逼人，很好吃，冰一下后，吃在嘴里有一股淡淡的奶香，入口即化。浓郁的奶酪混合着清甜甘醇的酒酿，着实让人回味无穷……
用料：
牛奶
牛奶和醪糟比例为2:1醪糟
做法：
把牛奶倒入奶锅里放在火上煮开，然后放凉至正常温度
牛奶会结一层奶皮，用勺子或者筷子将它挑出来
把醪糟倒在过滤袋上，滤去江米，用手挤出米酒备用（江米一定要滤干净哦）
将过滤后的米酒倒入煮开晾凉的奶锅里，和牛奶一起混合均匀
所有材料分装在小碗里（大约可以做五六碗左右），碗用保鲜膜封严后用牙签扎孔（孔越多越好，有利于牛奶中水分的蒸发）
将封好的小碗静置四十分钟左右后，放入蒸锅里加热，记得要冷水上锅，直到水开为止关火继续闷20分钟左右
取出小碗放凉，在放入冰箱冷冻2-3小时左右，取出揭掉保鲜膜撇掉表面的那层水水就可以吃啦：）
简化版冰淇淋巴菲
冰淇淋爱好者的diy修行第一弹！
用料：
100g草莓冰淇淋
100g巧克力冰淇淋
40g坚果消化饼
做法：
消化饼放进食品袋用擀面杖杂碎备用
草莓冰淇淋铺在杯子底层
巧克力冰淇淋堆到草莓冰淇淋上方，堆成小山状
最后把饼干碎撒在巧克力冰淇淋上
香菇虾仁汤🍄➕🥪
用料：
2朵香菇🍄
10粒虾仁🍤
胡萝卜🥕
西红柿🍅
1只鸡蛋🥚
2少面包🍞
橄榄油
盐
香葱碎
做法：
蘑菇洗净，切片
胡萝卜西红柿洗净，切片
虾仁洗净
三明治🥪需要的西红柿片，胡萝卜片，鸡蛋一个
切片面包两片
少许橄榄油
加入虾仁，翻炒
加入西红柿翻炒
加入香菇翻炒，记得加水，不然会糊，毕竟油少
煎鸡蛋🍳
出锅成功
日式炒乌冬
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S2 E16.160705
用料：
乌冬面
柴鱼片
白菜
洋葱
胡萝卜
葱
猪肉
蛋黄酱
韩式酱油
食醋
做法：
白菜，洋葱，胡萝卜，猪肉切丝，3勺韩式酱油，1勺食醋，1勺糖制成调味料，准备和调味料同分量的水。
开火，加入油，下葱花，炒出葱油，加入猪肉炒，再投入蔬菜，煮至半熟
直接投入乌冬面，调味料沿锅边倒入，翻炒，再倒入水，煮熟乌冬面即可，再撒入柴鱼片，葱花，蛋黄酱即可
牛肉粉丝汤（改良版）
在清真饭店连着吃了好多天，每次老板很热情地吩咐后厨多蔬菜少粉丝，吃的我都不好意思咧，然后我就不耻下问（终于知道原来“不耻下问”在我这其实是“不知廉耻去问”滴意思）里面有什么东西，老板真是热情又朴实哦！
          吃完自己滴牛肉粉丝汤，估计老板大哥不会再见到我咧，小厨在下觉得味道跟青海大厨做滴不相上下！
用料：
一撮红薯粉丝
2斤（我一下子就买了二斤，做汤只用一点，其余滴可以留着做别的吃）牛肉
1个西红柿
五棵油菜
一棵娃娃菜
五朵木耳
一小撮银耳
盐，您喜欢胡椒粉，辣椒油可以随意加哦调料
少许蒜沫
做法：
牛肉用清水加葱姜焯一下，去血水。焯好之后洗净入高压锅，加两片姜和几段葱段，水要多放，因为就是用这个汤来做粉丝汤滴。
压好的牛肉切块，（我买滴是牛腩，个人比较喜欢）。
牛肉汤入锅，加些牛肉，自己吃要加很足滴料才够味儿！汤煮开后加泡发好的木耳和银耳，我喜欢多煮一会儿比较烂。然后加粉丝。
粉丝煮熟后加入西红柿块，煮三分钟左右，加入油菜和娃娃菜，煮熟调味，加入蒜末即可！如果您喜欢，也可以加点胡椒粉和辣椒油。
小炒皇
饭店里经常有道菜名叫“小炒皇”，就是把很多种剩余材料制作成一下菜。家里今天有很多边角料，那就来一份美味的小炒皇吧。
用料：
芹菜
杏鲍菇
鱼板
胡萝卜
盐
耗油
鲜酱油
糖
做法：
所有的食材切成丝
1.主锅擦干，倒15克油。放两瓣蒜。3分钟/110/小勺。
2.剩1分钟的时候从小窗放入胡萝卜丝
3.打开锅盖放入杏鲍菇丝3分钟/110/反转小勺
4.打开锅盖，放入5克耗油，10克鲜酱油，些许盐和糖。再加芹菜段3分钟/110/反转小勺。
出锅即可。
韩式烤肉蘸酱
用料：
勺辣椒酱
做法：
酱料：清净园包饭酱、辣椒酱、可乐，搅拌即可
猪血丸子腊五花肉合蒸
腊肉是湘西土家族人过年必备的佳肴，杀年猪祭司祈福风调雨顺五谷丰登的习惯延续至今。祭司后吃不完的猪肉会挂在灶头上做成腊肉迎贵客上面。把腊肉和猪血丸子合蒸已经成了我们当地的一种待客招牌菜！
用料：
500克腊五花肉
2个猪血丸子
做法：
猪血丸子2个，洗净
腊五花肉一块烧皮洗净
猪血丸子和腊肉放清水煮5～10分钟，水去掉不要，咸的话腊肉可以煮2次
猪血丸子切片
腊肉铺猪血丸子上面，开大火蒸
蒸出油就可以上桌开吃啦！
香菇油菜烧腐竹
人生第一次用浓郁的豆浆做出薄如蝉翼的腐竹…
用料：
8克（200克）妈妈地里收的小油菜
6朵春天采的香菇已晒干
100克自制腐竹
调料
0.5克海盐
15ML泡香菇的水
5克香油
勾芡
5克藕粉
10ML过滤水
炒菜的油
8克我常用的是花生油、亚麻籽油、橄榄油。
做法：
香菇泡水后攥干，切丝。油菜洗净切段，焯水备用。腐竹自制的湿润柔软，切段。如果你用的是超市来的腐竹需要提前泡发到软的。
热锅凉油，香菇炒香。
加入香菇水和腐竹翻炒。
加入油菜翻炒，勾芡、撒盐。
食之…
糊弄料理| 快手咸蛋椰蓉馅
秉承厨房有啥用啥
用料：
克椰蓉
吉士粉
水
咸蛋
做法：
吉士粉掺水，加椰蓉，加咸蛋搅合匀，就完成了，是好吃的奶黄味道。加在面包里烤好奶香四溢。水可以慢慢加，加到自己喜欢的浓稠度，不一定要按着说明书。边做边尝，不要吃光了ʕ •ᴥ•ʔ
做好的可以密封放冰箱2天。
香菇粉丝鸡煲
香菇味鲜营养价值高，但作为烹饪食材却非常抢味，尤其是干香菇；就拿香菇与鸡搭配，若煲汤，理应突出鸡的醇香，放香菇就不合适；而烩菜，香菇与鸡就很搭，汤菜一体，两种食材彼此吸纳了对方的精华，鲜香醇美。
用料：
1盘红薯粉丝
1/2只童子鸡
10朵鲜/干香菇
2片生姜
1大勺料酒
1/2勺老抽
1.5勺生抽
1小勺白糖
少许盐
少许小葱
做法：
将子鸡整理干净后斩成均匀的块状，干/鲜香菇去蒂或泡发或浸洗后备用；
粉丝用开水泡5～6分钟至软，再用凉水冲洗干净；小葱切成葱花备用；
起油锅放入姜片，倒入鸡块煸炒2～3分钟，只有煸透了肉质才更有弹性，经得起烩煮；
调味前放入香菇一起煸炒，然后加料酒、老抽和生抽上色，倒入约1大碗水，大火烧开后加盖转中火焖煮10分钟；
开盖试味，按需加少许盐和白糖，放入泡好的粉丝，调回大火煮滚，离火撒上葱花即可。
送给妈妈的礼物-红豆薏米麦麸粉
用料：
50克薏米
50克赤小豆
50克麦麸
做法：
红豆薏米麦麸都放入锅里小火炒成微黄，出香味，红豆炒出来会变黑正常的，晾凉
2分钟/速度10打磨成很细的粉，每天让妈妈喝上一小杯，美容养颜呢，尤其是夏天，去湿气，听说林志玲都是这样保养的哦，大家给妈妈做起来吧
很细吧
可以研磨点冰糖粉加入也可，我这里没加
橄榄油浸番茄干
不觉把厨房当成了自己的实验室，一颗任性的心有了安放之处……
用料：
个西红柿
500g圣女果
250ml橄榄油
一小勺百里香
一小勺罗勒
适量（根据口味调）盐
三粒蒜片
少许法香
做法：
洗净番茄干，晾干备用
番茄切半放入烤箱，用120度烤一个半小时
把烤干的番茄放入玻璃容器中，放入所有调料和蒜片
倒入初榨橄榄油，油一定要没过番茄干，这一步很重要，如果没有油封住容易长毛。
就是酱紫
完成后放入冰箱冷藏保存，拌沙拉和意面都👌
百吃不腻的（酸辣水煮年糕）
考虑到近期不便出门的原因，所以食材选择的都是超市最常见的蔬菜🥬，而且营养价值都是比较高的，节约时间，且不降低营养。
用料：
3个番茄
1颗娃娃菜
1袋年糕
适量盐
适量酱油
适量生抽
适量鸡精
2根葱
1勺辣酱
做法：
1我买的是真空包装的年糕，比较硬所以用开水浸泡了五分钟，如果买的是新鲜年糕直接冲洗一下即可、不需要浸泡。
2娃娃菜用水清洗干净，用刀切成小段。
3番茄🍅小葱切碎备用。
4锅中加油烧热，倒入番茄丁。
5待番茄炒出汁后倒入适量的开水。
6放入年糕，娃娃菜，适量的盐，鸡精，酱油，生抽，辣酱，继续煮至年糕变软熟透。
撒上葱花即可
酸辣爽口，汤汁都不剩
香烤茄子（烤箱、空气炸锅版）
茄子味道寒凉，清热解暑，与辣椒共食，可开胃下饭～你是不是很嘴馋夏季夜晚烧烤摊上的烤茄子？但又因为卫生问题还有那滚滚而来的油烟而退却，其实你只要拥有一台比依空气炸锅，这些问题都不存在的啦，在家即可享用酸辣爽口的香烤茄子哦！
用料：
1个茄子
适量葱蒜
1个洋葱
各1个红椒、绿椒
适量生抽、老抽、油
做法：
选一个厚实的茄子将其洗净擦干后刷上一层薄薄的油，放入比依空气炸锅200度烤制15分钟；
烤箱160度，烤8分钟。
在烤茄子的同时，将蒜、葱、洋葱、青椒、红椒都切碎备用，PS：蒜多多益善哦，而且一定要拍碎，这样会更香哒～
将上述材料加入生抽、老抽、少量油搅拌均匀备用；
烤好的茄子对切，也可以在茄背上划上几刀会更入味，再将调味料均匀铺在茄子上；
放入空气炸锅中200度烤制5分钟，尽情享用吧！
烤箱180度，5分钟搞定。
风车芝士饼干
用料：
适量坚果碎
100gbutter
150g黄油
150g奶油芝士
100g粗粒糖
1个鸡蛋
1茶匙香草粉
280g中筋面粉
适量果酱
做法：
黄油和奶酪试问软化后，用打蛋器高速混合拌均匀，加入糖打发
打到颜色发白，体积变大
加入香草粉，分次加入蛋液打均匀
打均匀后加入过筛的面粉，用刮刀搅拌均匀，和成面团
把揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
取出后擀薄就可以做你自己喜欢的芝士饼干了
满口香的香菇酱肉包
连续两天蒸包子，太受欢迎了👏第一天猪肉胡萝卜馅儿，一顿全部消灭。先生提建议想吃有肉丁的，所以有了今天的香菇酱肉包。
用料：
8朵香菇
400克面粉
210克水
6-7克酵母
两条五花肉
1大勺黄豆酱
小葱1棵，姜1小块葱姜
老抽生抽各2勺酱油
十三香、蚝油适量其他
1大根胡萝卜
半把红薯粉
做法：
面粉、酵母和温水和面。因为面粉吸水性不同，要实践着来。宁可软点也别硬了。我这次用的面包机，直接选发酵功能，1个半小时发至两倍大。
发面同时准备包子馅儿。五花肉两小条，切丁。
为了增加黏度（好包多塞馅儿）我还加了些猪肉馅。葱姜末，料酒老抽生抽十三香蚝油，六月鲜豆瓣酱1大勺，香油，把肉腌上。
红薯粉剪碎，香菇胡萝卜洋葱切大颗粒，加入拌匀。用量根据个人口味，为了配合肉丁，其他食材也不要切太碎。适量加盐。
把面团揉光滑，排气。
我切的剂子差不多一个25克。开包，使劲塞馅儿，扯着皮包。
放屉里继续醒发20分钟。
大火开锅再蒸15-20分钟。关火5分钟后出锅。
个人感觉五花肉+香菇+粉条是绝配，其他的自由发挥。一口下去满口香的流油……
爆炒田鸡
用料：
500g田鸡
10个朝天椒
30g干辣椒
两个蒜头
少许姜
一大勺黄酒
做法：
将田鸡杀好去皮洗净切好放盘子里，把干辣椒切好，朝天椒切好放在一起备用。将蒜头洗净切片放好姜切丝
热锅，放入足够多的油加热至200度以上，将田鸡倒入锅中快速翻炒一分钟后将辣椒倒入，蒜头倒入在翻炒一分钟左右。然后加入一大勺黄酒将姜丝倒入后盖上锅盖后大火闷三分钟左右后加入盐味精就可以出锅了
老式干煸肉丝
立春那天吃用这个来配饼吃，其实我更喜欢它配米饭，是小时候妈妈的味道，但是妈妈做时不放香菜。
用料：
适量白糖
5条姜
适量盐
适量里脊肉
一把干辣椒丝
一把香菜
十粒左右麻椒
做法：
里脊肉切成丝，尽量细一些。（我这个粗了）
香菜洗干净，切成段，姜切丝，买的现成的干辣椒丝。
油热后放肉丝炒，炒到微微发焦，放麻椒粒，倒入一点点老抽，适量白糖，翻炒均匀。
肉差不多了，放干红辣椒丝，炒两分钟，放入香菜，放适量盐。出锅。
菠萝派
用料：
500克菠萝
8至10个蛋哒皮
120克白糖
10克玉米淀粉
做法：
菠萝洗净切碎。喜欢有果粒口感的话就切大一点，喜欢口感细腻的话就切碎一点。和糖，淀粉一起放进面包机里，按果酱功能键，等待菠萝果酱出炉。
一个多小时后，晶莹剔透的菠萝果酱热情腾腾出锅啦！用面包机极省事，不用盯着看，不会烧糊烧焦，制作过程还能统筹做点其他事情。
蛋哒皮180度烤七分钟，取出后装上菠萝果酱，再烤两分钟。ok啦，喷喷香，甜而不腻😋
黄豆焖猪脚
用料：
半只猪蹄
10克冰糖
少量盐
一小把黄豆
5片姜
3勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
1勺老抽
1块桂皮
2个干辣椒
2个八角
2片香叶
5粒花椒
1勺生抽
做法：
黄豆提前一天晚上用凉水浸泡。先将猪脚焯水，加入姜片，料酒，去掉血水及去腥，过凉水使其有韧性。
锅中热油放冰糖，慢火煮成糖水后放猪脚，炒均匀后倒入所有调料和加水滚开，水量刚好没过猪脚即可，水开后将猪脚，黄豆倒入电饭煲，按煮饭键跳起后再倒入砂锅中，如果没有汁了可以再加水，滚开后转小火再焖煮一个小时左右就可以了。
大功告成，大半夜看着好饿呀…
紫薯冻芝士
用料：
125g奶油奶酪
50g白砂糖
150g紫薯泥
60g熟紫薯丁
1片（5g）吉利丁片
50+30g牛奶
130g淡奶油
做法：
紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，方法见文末。一部分切丁，备用。吉利丁片凉水中泡软，沥干加入30g牛奶中，隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化，加白砂糖打至均匀无颗粒状态；
加入压好的紫薯泥，拌均匀后加入牛奶，拌匀，加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6-7分发，还可流动的浓稠状态；
加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。活底容器，我包了一层锡纸，其实后来发现不包也可以。倒入一半的奶酪糊，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上；
脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了。最后可以再随意装饰一下。切时用热刀。
蘑菇炒鸡蛋
用料：
500克平菇
4个鸡蛋
1小段葱
2瓣蒜
1勺盐
做法：
平菇500克，掰成小瓣洗净控水。
鸡蛋4个打散。因为我家这次买的鸡蛋比较小所以用了4个，平常的话3个就可以。
葱1小段切片，蒜2瓣切片。
起锅热油，油温五成热放葱花和蒜。炒出香味。
放入蘑菇翻炒。大约翻炒3-4分钟，蘑菇变软。
炒软后开始倒入鸡蛋。
放1勺盐翻炒半分钟出锅。
宝宝辅食～宝宝版热干面
用料：
适量面条
30克肉
1瓣南瓜
1片洋葱
1朵香菇
4-5个小番茄
做法：
所有材料切碎（番茄去皮）
锅预热，先炒番茄再加入肉丁炒，放入洋葱炒片刻后加入香菇和南瓜炒一会再加少量水盖上锅盖焖
另起锅，倒入水煮开后放入面煮熟，分不清熟透可以每次水开加点水，加三次面条就熟透（我这是自己用厨师机做的菠菜手工面）把面捞出放碗里备用
拌量熟透倒在面条上（我喜欢带点汤汁所以没有收干水分）
搅拌一下可以开动了
自制水果茶
用料：
15个百香果
1干西柚
5个柠檬
1个火龙果
2个杨桃
1个木瓜
1个菠萝
做法：
火龙果可带皮烤也可去皮，温度58，低温烘干13-15个小时
木瓜58度烘干10-12小时，厚度差不多3mm
低温烘干12-13，过滤汁水，铺成圆形
低温烘干12-13小时，厚度差不多3mm
✅
皮薄馅多的三鲜韭菜馅饼🔥不揉面，不发面！
今天给大家推荐一道超级好吃的薄皮儿大馅饼，不用揉面发面，十分钟就能搞定，做早餐简直是太赞了，孩子超喜欢，一口气吃了三个，喜欢的赶紧学起来吧～
用料：
见详细做法饺子皮，鸡蛋，韭菜，胡萝卜，木耳，粉丝，盐，五香粉，虾粉，生抽，蚝油，香油
做法：
1️⃣首先准备食材，鸡蛋煎熟炒成鸡蛋花，韭菜，木耳，胡萝卜，粉丝切碎备用。
2️⃣所有食材放入大碗中，加半勺盐，半勺五香粉，一勺虾粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，搅拌均匀备用。
3️⃣饺子皮用擀面杖擀成大薄片，把馅料放在饺子皮上，像包包子一样包起来。
4️⃣锅烧热，刷一层油，放上馅饼，小火煎至两面金黄翻面即可。
更多美味早餐做法可以参考这三套食谱
部分食谱截图
部分食谱截图
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小白菜炒肉片
小白菜可以下火，在这烈日炎炎，实在是很适合端上饭桌的
用料：
200g猪肉
4-5棵小白菜
适量胡椒粉
适量盐
两瓣大蒜
做法：
白菜洗干净，肉洗干净切好，尽量切的薄一点
锅里放油，烧热，油注意要七成热以上，也就是在油中形成一个完整的圈圈，放入切好猪肉，会听见猪肉炸的声音。
炒到肉炒白色，不要等到炒老了才铲起，刚好变色就可以铲起来了。
锅里重新放油，油七分热，放入蒜末爆香，然后放入小白菜，炒一会，盖盖子，30秒。
打开盖子，放入刚才炒好的肉末，放适量盐和胡椒粉，煸炒到白菜和肉都熟就可以了。喜欢辣的也可以在爆香蒜的时候放点辣椒。
唐老鸭黛丝造型馒头
又是超详细教程～
用料：
100克面粉
50克液体
1克酵母
2g油脂
少许红曲粉
少许竹碳粉
少许黄色色粉/果蔬粉
少许蓝色色粉/果蔬粉
做法：
准备好材料，面粉中粉低筋面粉都可以，低筋口感比较松软 液体量50～56g都行 （牛奶水豆浆都可以，这里我用的牛奶，压面机的话液体少点，手揉厨师机面包机的话多点液体） 酵母1g（我用的金燕子） 油脂2g（玉米油猪油椰子油都可以，这里我用的椰子油） 糖（小宝宝可以不放，大宝宝可以看情况，一般百分之十是微甜的口感）
按照液体-酵母-（糖）-面粉的顺序依次放入，搅拌成絮状
揉成团，再进行揉面，这一步可以放入2g的油脂揉，油脂可以增加湿度锁住水分，使馒头更光亮（手揉厨师机面包机压面机揉都可以）
揉成一个光滑柔亮略带粘性的面团，手指按压下去不回弹的状态
小面团分别调色：1g黑色（竹碳粉/墨鱼粉） 1g黄色 2g红色 2g粉色（放少量红曲粉）2g蓝色 调色办法具体看米奇米妮馒头那个教程
取30g一个面团，共4个，分别排气搓圆（手法参考微博置顶视频）
再取4个1g面团，排气后，对半分，一个
5g，揉圆
找一个比较漂亮的面，面团下边刷点水，挨紧贴两个小球球上去
接下来我们做唐老鸭的蝴蝶结。教大家一个不用模具的方法，取1g红色面团，排气揉圆，再用手搓一下，变成椭圆形，用一个长棒工具（牙签也可以），放在中间处，来回搓揉
会变成这个亚子，是不是有点蝴蝶结的样子出来了
两边圆球处用手压一下，再用工具在图里的位置按压一下，做出褶皱的效果
做好的效果，这样做两个
刷点水，贴在两个手的中间
取米粒大小的黄色，搓成米粒的样子，中间用工具压个横线，贴在脸的正中间，四个分别贴好
黑色面团擀薄，用圆形裱花嘴或者抠圆器扣出眼睛的部分
分别贴好4个面团，眼睛贴的位置靠近嘴巴，比嘴巴高一点会看起来比较可爱
再用尽量少的黑色面团搓成细线，一般搓线两端会比较细，取细的部分当眼睫毛，用刷子贴上，两个黛丝的睫毛就完成啦
下面我们来做唐老鸭的帽子，黑色面团擀平，用切面板切出两条长条，在头尾处像图里一样，切个小三角
对折分开，就有缎带的感觉了
 贴在唐老鸭的头上
取
7g左右蓝色面团，排气揉圆后搓成略椭圆，用手压扁一点，贴在如图位置
两个都做好的样子
最后来做黛丝头上的蝴蝶结🎀，也还是前面介绍的那种办法，搓出形状后，用工具在图里的位置往里压，压出桃心的感觉
如图做的样子，贴在黛丝的头顶
全部做好的样子，是不是超级可爱！
送去发酵，我是烤箱40度发了30分钟左右，注意，时间不是一定的，具体还是看你面团的状态，大小1.5倍大，轻触会回弹，像棉花糖的手感就可以了
冷水蒸15分钟左右就好啦，冷冻可以储存一个月～
造型馒头爱好中♡
超软烫面戚风蛋糕
如同云朵般细腻的超软的戚蛋糕。戚风蛋糕的细腻柔软程度，和它的水分含量、鸡蛋含量有密切关系。而此烫面戚风，则是一款高水分子高蛋量的戚风。
参考分量：7寸蛋糕模具
用料：
5个鸡蛋
55克牛奶
60克低筋面粉
50克色拉油
80克（20克给蛋黄，60克给蛋白）。砂糖
5滴柠檬汁
做法：
1）先过筛低筋面粉，分离蛋黄和蛋白备用。
2）将牛奶，玉米油，20克白砂糖倒入主锅以3分钟/varoma/速度
5加热使液体沸腾。
3）待牛奶液体降至温度85-80度时将刚过筛后的低粉倒入主锅。
4）以30秒速度
5混合低粉及液体均匀。
5）待主锅温度降至45-40度时加入5颗蛋黄，以30秒/速度
5混合均匀待用。（酌情如果蛋糊不够均匀可再加30秒混合下）。
6）将混合好的蛋黄糊倒出主锅，洗净檫干备用。
7）将主锅保持无油无水状态并插入蝴蝶棒，倒入蛋白液加入柠檬汁。
8）全程打发蛋白设置时间6分钟/速度3-3.5，第一步先以1分钟速度3.5打发蛋白，第二步调整速度3打发蛋白并在其间分三次加入60克白砂糖。（观察洞口可以在最后1分钟时停一下机器，用刮刀棒将锅边缘未打发到蛋白拨入中间继续打发至蛋白出小尖勾状态）。
9）将之前蛋黄糊倒入蛋白霜中，以30秒/速度3混合均匀。
10）拿出蝴蝶棒将混合好的蛋糕糊均匀倒入模具中。
11）同样将模具从20厘米高往下微震后，并事先预热烤箱165度10分钟。
13）入烤箱165度设定时间50分钟烤制。
14）出炉后将模具微震后待凉脱模。
14）待凉后比较容易脱模，
15）柔软的像棉花云朵般的口感。
土豆火腿肠蒸饭（宿舍简易版）
在学校也想吃的不一样_(:з」∠)_，尤其下雨天还不想出门~
一般是电饭煲焖饭，但是在宿舍呢没有电饭煲，所以用了蒸笼！
如果还有其他食材也可以加一些，有肉肉更好啦。
用料：
1根火腿肠
半个土豆
适量盐
适量酱油
可有可无胡椒粉
做法：
1.先切好土豆和火腿肠（按自己的量哦，我吃的不太多所以土豆切的少）
2.先下土豆炒一炒
3.再下火腿肠炒一炒，然后加些盐，最后按喜好可以加点胡椒粉~
4.然后把炒好的菜放入准备好的生米和水中，加适量酱油，搅一搅！味道比较均匀
！
因为在学校没有生抽和老抽这东西，就随意啦
5.放入蒸笼中，蒸二十分钟左右，就差不多啦
6.之后就可以吃啦！软软糯糯的土豆！
｡◕‿◕｡
萝卜丝肉包
肺炎疫情期间宅在家，馋包子馋的不行然后自己琢磨着开启第一次包包子之旅
用料：
1000g左右白萝卜
4g盐（留着杀水的）
800g猪肉馅
适量香葱
适量姜片
2勺生抽
1勺老抽
4克左右盐
2勺耗油
3克五香粉
3克鸡精
1勺辣椒油
2勺香油
适量红薯粉
3克胡椒粉
4g酵母粉
10克白糖
540克高筋面粉
300克温水
做法：
白萝卜洗净削皮擦丝，我选的小白萝卜水分多，加盐搅拌均匀，放置20分钟等待它出水
   猪肉馅可以买超市现成的，也可以买猪后腿肉用绞肉机打，肥肉可以多放些，会更香四分肥六分瘦
   葱段姜片加入80g水用力抓搓出葱姜水后泡个十分钟，把葱姜渣捞出葱姜水备用（我用这个代替料酒(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑）
   猪肉馅里加入生抽、老抽、鸡精、耗油、五香粉、胡椒粉拌匀，少量多次的加入葱姜水，每次都要搅拌到肉馅把水分完全吸收，锅烧开水下红薯粉大火煮3分钟或者泡10分钟，剁剁剁剁碎！和肉馅搅拌在一起，封上保鲜膜腌制20分钟
    用纱布把白萝卜丝水挤掉，加香油、盐、辣椒油翻拌均匀，再和腌制好的肉馅搅拌均匀，因为肉馅里加水了，所以我萝卜丝挤的会干一些


和面啦！     冬天揉面用温水
温水（不烫手，太烫会把酵母菌烫死）把白糖搅拌至融化后，加入酵母粉搅匀静置两三分钟
  静置好的温水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成片絮状，洗净手开揉！
  全程手工揉面好累😭，一次性揉成光滑的面团用了十五分钟左右，找个大点的盆放置面团用保鲜膜封上盆口，可以坐在温水盆里发酵两个小时（水凉了要加点热水）也可以用旧衣服包裹住放在温暖的地方(｡･ω･｡)例如电热毯呀在用被子盖好，两个小时后就能收获软绵绵的面团啦


发酵好的面团稍微揉揉排排气就好(✪▽✪)，分小面团每个45g左右，擀成中间厚边上薄的面片，🥟🥟🥟😂包的方法不一定，怎么顺手怎么来，能包住就好啦
上蒸锅大火烧至水沸腾上气，关火，把包子摆上，盖好，开火，中火蒸23分钟后，不掀盖，闷5分钟，包子不会塌哦，又软又香
我用的都是这种小萝卜😬
真香！
肉沫炒豌豆
不知道吃什么，来个豌豆肉沫吧😄
用料：
300克豌豆
150克肉末
适量盐
适量鸡精
做法：
豌豆剥好，淘一下
肉洗净剁碎
起锅烧油，多放一点油哦，炒肉沫，小炒一会倒入牛肉豌豆一起炒
放1勺水一起焖一下，差不多熟了放少许盐，鸡精
起锅
破壁机菜谱—南瓜小米汁
用料：
适量南瓜
25克小米
400ml水
适量炼奶
做法：
南瓜切块，小米准备25g清洗
倒入破壁机中，加水至500ml刻度线
按“米糊”键，大概17分钟完成破壁和加热
煮完后加入少量炼奶代替白砂糖，增加奶香味和甜味
成品，大概有两杯半的量
猪蹄煲
用料：
1只猪蹄
适量冰糖
适量老抽
适量生抽
适量花椒
适量油
适量八角
适量盐
适量料酒
5片姜
做法：
猪蹄洗净，清水煮沸后再洗净，加盐，料酒，酱油，生抽腌制1小时左右，记得翻面腌制。
腌制好的猪蹄和卤水一起放进锅里加清水过食材，加冰糖，放大料，花椒，桂皮，香叶。煮2-3小时即可
马蹄雪梨汤
秋天好像就该喝点甜甜的滋润的。排骨汤菜汤虽然好喝，要么太油腻太有负担，要么感觉不够滋润。雪梨汤啊，银耳汤啊这时候感觉正好。家里的银耳吃完了，但是刚买了马蹄，所以试着把马蹄和雪梨煮在一起，结果发现很好喝。马蹄和雪梨都很清甜。还放了几颗养生大触— 枸杞，哈哈哈。
用料：
7个马蹄
1个梨
看个人口味冰糖
几颗枸杞
500ml水
做法：
准备好所有原料，多点少点都很随意。感觉放点银耳或者莲子啥的应该也不错。我没有放红枣，因为不大喜欢吃煮烂的枣。
马蹄和雪梨洗干净，去皮，切成小块，和水和枸杞一起放进小汤锅里。然后就放火上大火煮开，把马蹄煮熟就好了，汤会越煮越“稠”，煮到自己喜欢的程度就好了。
可以尝尝汤的甜度，因为马蹄和雪梨本身都有甜味，所以不需要放很多糖。根据自己的口味加点冰糖，就大功告成了！
Arabic Kosary（阿拉伯牛肉扁豆饭）
用料：
丁香
孜然
百果
辣椒粉
黄椒粉
肉桂
丁香
番茄
洋葱
牛肉末
通心粉
鹰嘴豆
做法：
提前半小时把阿拉伯大米浸在水里 
放入色拉油，少许丁香 百果炒香，把饭扑入锅中，加少许水烧开转小火慢慢焖熟，期间可以加水 但每次少量，时间是约20分钟
混合各类香料
另起一锅，放入牛肉末 番茄丁 洋葱丁  香料 番茄酱制成牛肉酱
浇在饭上焖15分钟即可出锅
姫松茸竹笙鸡汤
用料：
5根竹荪
10颗～15颗松茸
1只土鸡
10粒枸杞
3颗红枣
20根虫草花
3片姜
7～8颗莲子
做法：
把姫松茸菌、虫草花、竹笙提前2小时泡发
把鸡洗干净，鸡头鸡脖子去掉，砍件焯水处理（如果不喜欢油的把鸡皮全部去掉）
水烧开后全部汤料放锅里，再次烧开后转小火炖2小时，关火后加盐调味即可。如果喜欢吃炖烂的鸡肉 建议放在炖盅里炖3小时左右
西红柿炖牛肉
用料：
牛腱肉
西红柿
洋葱
香菜
红葡萄酒
黑胡椒碎
迭迭香
生抽
适量盐
适量黄油
做法：
牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块
锅烧热放少许黄油融化
融化出香味的黄油把蒜片、洋葱放入翻炒出香味
再把牛肉块放入煎炒一下，烹入红酒
炒至牛肉紧实微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味
浇入牛肉高汤，先煮开，再调至小火
盖上锅盖文火炖一个小时即可，锅很大很深非常适合炖煮食物，不会扑锅溢出
开锅盖加盐、少许生抽调味
放入切好的西红柿片（你可以去皮再放，我比较懒哈哈）
大火收汁可以加一点白糖收的更漂亮，最后撒香菜出锅即可
巨下饭的香辣粉条蒸条子肉(另类扣肉)(独家半原创)
小时候，妈妈单位食堂的史班长自创了这道超级下饭的“条子肉”，几乎征服了妈妈单位所有员工。好吃到三十多年过去我依然能记得那位史班长笑眯眯的样子

找遍全网也没有这种菜谱，在异国他乡馋到不能自已的我经过实验复刻出了这道条子肉，味道几乎跟小时候一模一样。希望也能合大家的胃口

这个菜用料简单，虽然步骤我写的比较多，但其实并不难。前半部分做法跟梅菜扣肉是几乎相同的，所以会做梅菜扣肉的朋友们可以直接从第8步开始看。

第一次发菜谱，不知为什么有几张图片无论如何就是不显示，请大家指教！
用料：
600克五花肉
一小把粉条(土豆粉最佳红薯粉也可)
50克(根据口味增减)整根红色干辣椒
30ml(约2大勺)生抽
50ml(约3大勺)老抽
10粒花椒
10ml(1小勺)耗油
酌情盐
适量葱姜蒜
做法：
五花肉＋姜片清水煮15～20分钟，这一步忘记拍图了。
煮好的五花肉取出，趁热用老抽涂抹四周。
用牙签在肉皮部分扎满小孔
扎孔后肉皮朝下放在盘子剩余老抽里放置10分钟左右
锅中放油炸五花肉，炸皮的时间长一些大概10分钟，其他几面稍微炸2分钟就可以了。注意这一步为了生命安全一定要盖好锅盖！听到噼里啪啦的声音小一点再开锅盖查看，查看时请保护好自己！
炸好的肉皮大概就是这样，我这个可能有点过了
炸好的肉捞出放入凉水中浸泡10分钟，据说这样可以让肉皮等下更容易切。这一步也可以略过。这个时间可以用来准备其他东西。
提前泡软的粉条铺在大碗底部。土豆粉口感最好，红薯粉也可以的，我这图里用的红薯粉。不需要泡很久，因为等下会蒸透的
五花肉切片，厚薄根据自己喜欢的口感决定。
肉片码在粉条上
另起锅少放点油爆香姜蒜，干红辣椒，八角，花椒。
加入水，或者肉汤。刚好够一蒸肉碗的量就可以。再加入生抽，耗油，盐，以及刚才涂抹肉用剩下的老抽，整个汤汁味道比正常稍微咸一点，因为肉和粉条没有加盐会中和。稍煮沸就可以关火备用了。
把煮好的汤料全部倒入码好肉的碗，没过肉就可以，但是一定不能太少，因为碗底粉条会比较吸水。
倒好汤料后大概就是这样，最后加几段葱段在表面。
上锅蒸50～60分钟。最少不要少于40分钟，否则肉的口感不是特别软糯的。
出锅啦，敬请享用！
生煎
用料：
150克面粉
90克水
2.5克酵母
4克糖
1克盐
适量芝麻
适量葱
做法：
在面粉中加入酵母、糖、盐，然后加入温水搅拌到棉絮状。开始揉面，将面团揉至光滑。
盖上保鲜膜，发酵1小时。
给面团排气，然后分成16克每个的剂量。
在面团中包入肉末，直接放置涂油的锅中。
开大火煎生煎，煎至底面煎黄，加入水至生煎一半的位置，盖上锅盖，开中火2分钟。打开锅盖，在生煎上撒上芝麻，继续盖盖子小火煮2分钟。打开盖子，撒入葱段，盖上盖子，小火煮一至两分钟，听到噼啪声，关火焖2分钟即可。
蛤蜊丝瓜竹荪汤
用料：
1根丝瓜
10根左右竹荪
12粒左右蛤蜊
10只大虾
一根葱
若干克盐
做法：
先把大虾去虾壳虾头留着，虾线不要。起锅热油下虾头虾壳煸炒一会儿，变色了有香味了就下清水熬汤底。丝瓜去皮切片、蛤蜊洗干净待用。高汤熬个5分钟左右把虾头虾壳用漏勺捞干净 随之放蛤蜊、竹荪放进去煮个5分钟左右，最后放入丝瓜煮个3分钟左右，撒点盐调味一下就可以了，不用加味精、鸡精，因为这样的汤底本身就很鲜了，起锅前撒一下葱花，就这么简单。你们不要问我虾肉去哪儿了，虾肉我要留着晚上炒饭用。哈哈哈……
补一个步骤，竹荪要提前泡，泡个一个小时左右把头和尾去掉，剪成一段段就可以了。
红糖枣泥蛋糕
自从做了枣泥蛋糕后，就觉得它是最好吃的蛋糕。但是同事丁丁用红糖做的枣泥蛋糕，发现红糖味的更好吃。我就动手做了一次，真的是红糖味的更好吃！我把这个做法写出来，希望我的女儿以后也会做这种美味可口的蛋糕。
用料：
5个土鸡蛋
100克玉米油
5克进口泡打粉
130克大红枣（去核）
180克普通面粉（低粉）
30克（这是打发蛋白用的）白糖
140克（放进枣泥里的）红糖
100克牛奶
做法：
去核大枣放进不粘锅里，再倒入适量清水煮烂并且没有水份。
5个鸡蛋蛋清加30克白糖用电动打蛋器打发。
不粘锅里煮熟的枣泥倒进打蛋盆里，再倒入140克红糖，用打蛋器打成糊状。
把5个鸡蛋蛋黄倒进枣子糊糊里，加玉米油、泡打粉、牛奶搅拌均匀。再倒入过筛面粉，轻轻拌成面糊。
把刚才打发的蛋白倒进面糊里，从下往上翻拌均匀。长方形的烤盘铺上烤纸，把翻拌均匀的蛋糕糊糊倒进烤盘里，然后入烤箱烘焙。温度：烤箱上层130度，下层的第二层130度。时间：50分钟。蛋糕表层是金黄金了，烤箱上层温度调到100度。
香脆奶香地瓜烙（减脂期也可以吃哦～）
昨天去超市买了两个红薯，蒸着吃了一个，也太甜了吧，还剩一个就做成超简单的地瓜饼了，咬一口，表皮是脆脆的奶香味，里面是软糯香甜的地瓜味，简直太幸福了，饱腹感也很强，是一个幸福的夜晚啦۹(･༥･´)و ̑̑
用料：
1个红薯
100克牛奶
50克面粉
做法：
选一个小红薯去皮
切成小丁
锅内放水烧至沸腾，把红薯小丁下入锅内，煮约2分钟
红薯丁煮熟后捞出放入碗中备用，加入100毫升牛奶（我用的是脱脂牛奶ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ）50克面粉
搅拌均匀，搅拌成粘稠的面糊状
锅内刷油，把面糊倒入锅中铺平，盖上盖子，中小火焖5分钟
撒些黑芝麻，就可以摆盘出锅啦
完美的番茄紫菜蛋花汤
最爱蔬菜汤 冬天也要暖暖的。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1把虾皮
1张紫菜
少许葱花
少许食用油
10粒花椒
2勺盐
1勺鸡精
1勺淀粉
适量香油
1勺白胡椒粉
做法：
备好原材料 图中1-2人量
西红柿切片 鸡蛋打散备用
热锅凉油，放入花椒炸香后捞出扔掉，避免影响口感。
放入葱花，翻炒5秒后放入西红柿，随后加一勺水，翻炒出汁
加入两大碗水，并放入准备好的虾皮和紫菜，煮至沸腾，加入盐，鸡精，白胡椒粉后开始准备淀粉水。
沸腾后加入淀粉水，继续烧开。
汤水第二次沸腾后加入鸡蛋液，加入同时快速搅拌，使蛋花完美的散开后，立刻关火。
盛出后加入几滴香油，喜欢吃醋的可以根据自己喜好添加哦！够不够完美！
香酥虾
用料：
半斤虾
3克盐
适量胡椒
2勺料酒
2个鸡蛋
适量油
2个指天椒
2根香菜
适量面粉
做法：
虾先用料酒和一点盐腌15～20分钟
香菜辣椒剁碎和面粉 鸡蛋 油 胡椒 盐 胡椒粉拌成面糊状，把虾放进去
油烧至7成热放入粘好面糊的虾进去炸，炸至两面金黄出锅
如果觉得不够脆可复炸一次，我炸一次口感很好，很酥脆所以没复炸。
健康土豆沙拉
沙拉应该是最方便最有营养的一种饮食方法之一。食材只需要适量加热煮熟，蔬菜类型一般还不需加热。最大程度保持着食物的维生素和营养不流失。
用料：
3个土豆
2个鸡蛋
2片培根肉
2-3根腌小黄瓜
适量酸奶油或者酸奶酪
适量盐
适量黑胡椒碎
适量橄榄油
适量罗勒叶
做法：
土豆切成块，用水煮，下适量的盐。煮12-15分钟捞起沥干水备用。（不要煮太软，搅拌成土豆泥的话就影响口感）
锅里放冻水，鸡蛋放进去煮到水滚立刻熄火。不要打开锅盖。计时10分钟后把鸡蛋从锅里捞起冲冷水。这样煮出来的鸡蛋熟度刚刚好，吃起来特别香。
培根用平底锅煎熟后切成小块备用。
腌黄瓜切粒。
把切好的材料倒进容器里，拌入适量橄榄油和酸奶油或者酸奶酪，撒上胡椒碎和罗勒叶子即可。
这是我的微信，分享在新西兰的日常美食、好玩趣事，喜欢的可以加！
巧克力奥利奥刨冰
属于夏天的高能量炸弹❄️
机器用的是下厨房买的那款小丸子同款刨冰机，所以具体操作不再说了。
用料：
1冰盒量牛奶冰块
适量牛奶巧克力
适量牛奶
适量奥利奥碎
适量炼乳
适量棉花糖（或其他装饰）
做法：
提前冰好所用的牛奶冰。
我用的比例是1:1的牛奶和白水，外加一小汤匙的炼乳，搅拌均匀后放入冰箱冻成冰块。
准备做之前先把巧克力用热水隔水融化，根据自己的喜好加入牛奶调整巧克力酱的厚度，最后要准备小碗里半碗这样子的巧克力酱，放在旁边等凉了不烫手了再继续。
调整机器出冰的粗细，我觉得这一款中等粗度就差不多了。一个冰盒的量应该就是一小碗。打完冰后先在冰上淋一半的巧克力酱，然后均匀撒上奥利奥碎，中间放入棉花糖或者其他的装饰，再用勺子淋剩下的巧克力酱。最后淋上炼乳，就完成啦。
有点微化的时候把所有材料搅拌在一起就像巧克力奥利奥冰沙了，也超好吃哒。
酱猪蹄
用料：
4只猪蹄
片香叶4-5
片姜4-5
根葱1
块桂皮1
个八角1
个干辣椒2
勺酱油1小勺
1小勺生抽
啤酒2厅
海天黄豆酱一瓶
做法：
将猪手斩小块并将毛处理干净
冷水下锅抄一下
将断生的猪手用凉水冲洗浮沫
将猪手刷匀黄豆酱，摆放锅中（最好是砂锅）
将调料放入锅中，啤酒超过猪手，大火煮开转至小火，煮一小时左右
猪手很软
咸鲷鱼鸡腿粒橄榄菜炒饭
用料：
1片鲷鱼肉
1块鸡腿肉
适量橄榄菜
适量盐 白酒 白胡椒粉（鱼腌料）
适量生抽 香油 糖 盐 淀粉  （鸡肉腌料）
适量花雕 葱姜蒜粉（鸡肉腌料）
适量蒜末 盐 白胡椒粉
适量白米饭
适量墨西哥瓦伦蒂娜柠檬味辣椒调味料
做法：
鲷鱼片用白酒 、盐、白胡椒粉腌制 三小时，然后把盐分稍微冲洗一下，用厨房纸吸取水分，切成小粒，
锅里放油烧热，把咸鱼粒煎至两面金黄 ，水分渐收，盛出待用，
鸡腿肉切丁，用花雕 、白胡椒粉、盐、生抽、葱姜蒜粉、香油、淀粉，稍微腌制片刻，橄榄菜处理干净切碎。蒜切末，
平底锅放油烧热，煸炒蒜末出香味，倒入鸡粒煸炒变色断生，
放入煎过的咸鱼丁，翻炒一下，加入橄榄菜继续煸炒，
倒入白米饭，加少许盐，翻炒均匀，撒一点白胡椒粉，
出锅装碗煲，撒上墨西哥瓦伦蒂娜柠檬味辣椒调味料，即可享用。咸香鲜美，真是太好吃了！
拌胡萝卜丝（3天）
用料：
根胡萝卜
克盐
勺酱油
做法：
胡萝卜切丝
芝麻酱加生抽，白糖，醋，芝麻油调香，放菜里
花椒爆香，油倒菜，用一次性手套抓匀。大功告成。
蒸茼蒿（蒸菜）
用料：
300g茼蒿
适量面粉
适量蒜
适量香油
适量醋
适量盐
适量生抽
1个鸡蛋
做法：
茼蒿洗净切段，加鸡蛋和适量面粉
最好是用手抖茼蒿，或者用筷子，使面粉均匀的包裹在茼蒿上
锅内加水，笼屉上铺好纱布，把拌好的茼蒿放入蒸锅内
水开后，再蒸5分钟，然后关火开盖后及时把蒸好的菜倒入盆中，用筷子快速翻拌
蒜汁
成品
墨鱼大烤
这是我从小就喜欢吃的一道菜。
用料：
少许红乳腐汁
克盐
勺酱油
做法：
墨鱼两只已经沥干水分
装盘后撒一把葱花
1/大墨鱼两只，洗净，下锅飞水。
2/起油锅下生姜，桂皮，茴香，葱爆香。
3/放冰糖化开后墨鱼下锅再放料酒，生抽少许，不用放盐。
4/放清水少许，加盖焖五分钟左右。中火收干汤汁。即可装盘，美味墨鱼大烤撒葱花。我一个人可以吃光。墨鱼价格不菲。
宝宝辅食：龙利鱼蒸糕
龙利鱼特别嫩，很适合练习咀嚼的小宝贝，营养也超级丰富。成人吃的话，适量放盐，妥妥的一顿减脂餐
用料：
5克低筋面粉
一段龙利鱼
2个鸡蛋
4朵西兰花
半根胡萝卜
少许海苔碎
做法：
龙利鱼解冻
西兰花胡萝卜焯水
变成西兰花碎和胡萝卜碎
蛋白，龙利鱼，低筋面粉，放辅食机里搅打成泥，然后和西兰花碎和胡萝卜碎海苔碎搅拌均匀，倒入模具中，（模具中放油纸，方便脱模）
表面倒上蛋黄
凉水入锅，水开后，蒸20分钟，脱模，切片，又好看又好吃
海参蒸蛋
软嫩鲜滑
用料：
只海参
个鸡蛋
克盐
根小葱
酱油
做法：
鸡蛋打散加盐 倒入1.5倍的水 蒸锅开锅后蒸十分钟
发好的海参切丁焯水捞出 放在蒸十分钟后的鸡蛋羹上再蒸三分钟 出锅加葱花酱油
30分钟奶白色营养鱼汤
生鱼汤，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节，具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。
用料：
500克生鱼骨头
1根白萝卜
5片姜片
5克白胡椒
1根香菜
做法：
一鱼两味，不浪费。
生鱼骨，洗干净，姜片待用。
白萝卜切丝。
烧开锅。
倒入鱼骨头。炒至金黄。
加入水，加入姜片。
加入白萝卜。
大火烧开，转小火。
慢炖20分钟。
加入白胡椒，香菜便可。又营养又好喝又方便的汤就完成了，
咖喱牛肉饭
用料：
随意牛肉或牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1袋咖喱块
100毫升左右纯牛奶或椰浆
1小块巧克力
适量食用油或黄油
适量蒜米粒
做法：
牛肉或牛腩切小块，凉水入锅焯烫一下，漂清血水。锅内重新加入水，水开沸腾后下牛肉粒，加姜片2片，香叶1片，料酒1勺。小火炖煮20分钟左右至牛肉熟软。关火后不开盖继续焖着备用
胡萝卜和土豆分别切小块，锅内加入食用油或黄油，油烧至6成热的时候，把胡萝卜块和土豆块煎炒至土豆块没有白心透明即可。然后下蒜米粒，洋葱，翻炒几下，炒出香味加入之前炖好的牛肉块和汤汁，汤汁末过食材即可，继续炖煮一会儿。有5分钟左右的时间，用筷子能插过土豆块的时候，就可以了。
（红萝卜是脂溶性的，过一下油红萝卜素会更好的被人体吸收）
调小火，加入100毫升左右的纯牛奶或椰浆，加入德芙黑巧克力块1/3，加入咖喱块搅拌至融化，汤汁粘稠。最后可根据自家口味添加适量的盐。
（如果汤头做的不多，咖喱块用一半就可以了，不必全部用完，我用了四个格子2/3）
  巧克力可用其它的巧克力，我这是春节家里剩了一盒，只好用来消耗。如果用其它的巧克力（如一般的或白巧克力）可以放一小块。
蒸好一锅米饭，浇上咖喱汤头。
自家做的就是实惠，汤头随便放，想放多少就放多少😄😄
   咖喱饭的正确打开方法:
汤头和米饭拌匀了再吃👍😍😄😄
     制做的时候黑巧克力不要放多了👆，一小块巧克力的1/3就好。
  不要像这样👆👆
味道虽然杠杠滴，成品颜值直线下降😭😄
桂皮姜枣茶
女人生理期前，和觉得人不舒服，有感冒的症状，煮点儿桂皮姜枣茶喝，会有很大改善。
用料：
1片桂皮
4一5片姜
2个（大）枣
5一6个桂圆
8一10个狗杞子
500ml水
做法：
锅内放入桂皮、姜、枣、桂圆、狗杞子。
小火熳炖20分钟。
油豆腐炒肉
祖名油豆腐，跟湖南豆腐有点像
用料：
个油豆腐
勺酱油
克盐
克瘦肉
瓣蒜
绿豆芽
青辣椒
辣椒粉
做法：
油豆腐对半切，这样好入味，五花肉切片，2个青辣椒，蒜末，热油，煸炒肉出油加入蒜末和青椒，再加入油豆腐和辣椒粉(家里的不辣的辣椒粉)，翻炒加豆芽，再翻炒，加入多一点水，加入盐，煮入味，油豆腐一定要煮入味，撒上葱花出锅即可
超软牛奶早餐包
为了家人的健康，自学烘焙，各种尝试，这款早餐包挑剔的儿子给点了100个赞，非常松软，自己做的没有任何添加剂，吃的也放心，大家可以试试看
用料：
300g高筋粉
4g酵母
2g盐
160ml牛奶
35g全蛋液
50g糖
25g黄油
少许白芝麻
刷面碗底剩余蛋液
做法：
将全部放进面包机，选和面30分钟

和面完成后，选发酵，1小时

按一下没有塌陷和回弹就OK了

拿出来放在案板上用手按成饼，拿擀面杖擀平排气，以免面包内部有空洞
切成16块，用手搓成圆面团放在烤盘上，松弛十分钟
盖上保鲜膜放入烤箱30度以下选发酵功能，烤箱里放一碗热水，二次发酵30分钟

面团长大到比之前的2倍大即可

拿出在表面刷蛋液，白芝麻

预热，中层170度，烤25分钟

撕开的内部组织是这样滴
超软的牛奶餐包就烤好啦
惊讶绿豆汤
为什么叫惊讶绿豆汤？不就是个绿豆汤么，有啥好惊讶的？
用料：
随意绿豆
随意白糖或冰糖
做法：
下面有彩蛋～
所有材料扔锅里加水～
豆沙月饼
一时兴起，做到半夜一点多
用料：
4克枧水
209克中筋面粉
145克转化糖浆
50克色拉油
一斤红豆
一个鸡蛋
适量糖
我也不知道，哈哈哈哈哈豆沙馅色拉油
做法：
用电饭锅煮粥档煮熟，再闷半个小时
过筛，没用料理机觉得手工会更好一些，不过炒鸡累！
炒的时候加糖和油，糖要和自己的胃口，我个人比较喜欢不太甜的，这个馅的油失手倒了很多不过出来的馅貌似刚刚好，炒到把锅铲拿起不塌就可以，而且要不停的翻动不然会糊，
把色拉油转化糖浆中筋面粉放在一起，用筷子搅拌均匀，不要用打蛋器，你懂的！
模具里要放面摇晃均！这样容易脱模
一百五十度烤五分钟然后刷蛋液，再烤十五或者二十分钟
Possible菜饭之香肠版
首先，这是彻头彻尾的懒人菜，用具电饭锅，适合所有只有一个电饭锅、与食堂有深仇大恨或者日程表总和食堂擦肩而过的学生党人。
       或者说这不是一道菜，而是一个模式。
       虽然写着是“香肠菜饭”但其实这个饭没有固定配料。我给它取名Possible——建立假设，在打开锅盖的时候检验美味的可能性。整体遵循一荤+素菜+米的形式。（用这种理论来写菜谱算不算作弊）
      所以靠的其实是（吃饭的）经验和自由发挥么。
      荤菜只选一种，就像主旋律，根据这种荤菜自由搭配蔬菜。比如这里的香肠是固定的，这里的香肠是老家亲戚自己做的，肥瘦各50%，放了酒，很香有点甜却不那么咸。平时的话用肥瘦均匀的大腊肠也可以。和香肠浓郁的香味搭配了洋葱，胡萝卜，豆角和土豆，这几种菜都会把香肠的油脂和气味转成自己的味道。以前用过鸡腿肉（带皮），配的土豆，鲜香菇，笋和茭白。（总结下来就是当季，对味，可塑性强）
        Anything is possible。
        就像求学路，我们要做的是体验，反馈并不断尝试。
        这个菜谱的分量是4个人的，四个妹子~
ps：我忘了过程图（刀工渣），所以步骤会有点话痨。
用料：
没数，大概有20多跟吧豆角
一整根，30厘米，直径2.5cm香肠
一个洋葱
一个土豆
半根，昨天剩的胡萝卜
三碗大米
整根青蒜
一点点盐
做法：
香肠斜切厚度5毫米左右的片。洋葱胡萝卜土豆切一元硬币大小块。豆角切小段。青蒜斜切片
电饭锅开到“高温”档（总之是功率最大的那个档，比如煮面煮汤之类的）。在锅里的水都蒸发掉后倒油。油热了之后把蒜扔进去。（蒜，葱，姜啦按照选择的荤菜决定）
盖上电饭锅，蒜爆出香味后打开，倒进香肠。翻一翻，盖上，一分钟再翻一翻，循环，直到脂肪变透明，油脂混到锅里的油中。（这一步如果是别的荤菜，都以脂肪的熟度为衡量，动物脂肪的味道一定要混到油里）。
倒入气味浓烈的蔬菜，比如洋葱。气味出来后，倒入胡萝卜这类喜欢油的蔬菜。翻一翻，盖上，等一会再翻一翻，循环，有香味就行。
倒入其他蔬菜——土豆和豆角。倒入米。按口味加盐或不加（香肠有味道）混合也可以，不混合就把米平铺。加水到正好与米平，因为蔬菜会出水。按下“标准煮饭”。
这中间啥都不用管了，要是喜欢气味浓的可以切把蒜叶子。煮饭跳起来再焖10分钟。打开撒进蒜叶再盖上焖一分钟。
开锅盛饭，喜欢辣的浇烧辣酱。如果这次成功，就着饭看《地狱厨房》。。如果不成功，就着饭看《荒野求生》。。算了最后这个步骤算吐槽不要理我。
简单好吃的蒜蓉酱
用料：
2头大蒜
适量生抽
适量耗油
7g白糖
5克盐
做法：
大蒜剥皮洗净
把蒜屁股切掉
蒜切沫，分成3：1：1
起锅烧油，可以多加点油
全程小火，
不用等油热，放入一份蒜末
炸至金黄，再放入分好的3份
小火炸2-3分钟，加入盐，白糖，耗油和剩下的一份蒜蓉，搅拌均匀后关火
晾至不烫凉，装瓶（瓶子事先清洗干净，无水无油），一定要用油没过蒜蓉。放入冰箱，取时用干净的筷子勺子，可保存至少一个月
苜蓿饼
春天的味道～
用料：
2个鸡蛋
30克面粉
100克苜蓿
一汤匙鸡精
一汤匙盐
适量水
适量植物油
做法：
苜蓿洗净搅碎装入容器内，打入鸡蛋，放入盐，鸡精搅拌均匀
放入面粉加入清水搅拌均匀，面糊要尽量稀一点，拿大汤匙舀一勺往下倒可以比较快速的流动就OK
平锅刷油，油温七成热时倒入面糊摊匀，当上面这层变成干的以后可以翻面，根据情况可继续翻面，摊至两面微金色便可出锅，根据个人口感还可以加长时间可以煎成脆薄饼，酥酥脆脆也很好吃
泡菜煎饼承载着在东北生活的那些时光
当初为了逃离家里的掌控，大学报志愿的时候，都选择了离家特别遥远的地方。

向往着高地远，自己做主，无人管束的生活。起初都报了重庆的大学，只因那时觉得重庆妹子都特别的好看。
作为美术生，专业课除了川美没有过，报考的其他学校，比如重庆大学、重庆邮电等都顺利通过。多多少少松了口气。

那时高考，还需要估分。自己估的400分，想上重庆大学、重庆邮电这样的学校基本无缘。可是自己也不想复读，毕竟这是离开家乡最好的一次机会。而且当时想法也很简单，只要能离开家乡，上什么学校读什么专业其实都不是很重要。保险起见，选择了吉林艺术学院，一个遥远的、天寒地冻的地方。

高考实际考的480分，俨然低估了自己高考的发挥，可也没有后悔，毕竟我顺利了拿到录取通知，背上了行囊，去了遥远的地方。

长春的冬天并没有自己想象的那么冷，积雪不会融化，脚踩上去，会嘎吱嘎吱响，留下一行长长的脚印，这就是当时自己理解的远方。

长春是个很好的地方，天特别的蓝，地也不算大，除了一汽，就是吉大。冬天的光照很少，基本上下午五点就天黑了。在漫漫长夜了，除了喝酒撸串，与人吹牛逼外，大部分时间都消磨在魔兽世界里。

天天沉迷游戏，同班同学认识的很少，因为我平时都不去上课，只有期末考试的时候，才会露一面，很多同学都会表示惊讶地问道“你真的是我们班的吗？”

吹牛逼的时候到了，尽管如此，我并没有挂过科，而且估计是唯一一个在学校明令禁止的情况下大四休学，且没有答辩就顺利毕业，拿到两证的同学。现在想来，还多多少少觉得传奇。

大学四年，花上学习的，估计就几十天吧。
当时家里给的生活费也不多，为了玩游戏，只能节衣缩食。大家总认为吃泡面会比较省钱，老司机告诉大家，有个更省钱的，就是去超市买一大颗泡菜，再买几个馒头，完全能顺利维持1个星期的生计。

所以对泡菜饱含深情，东北的泡菜承载着在东北生活的那些时光。如今回到了家乡，总是觉得本地卖的泡菜。和东北的泡菜差了好几个等级，现在偶尔想起，觉得大学吧，还是需要好好学习的。

如果给好好学习加一个限定条件，就是在玩好游戏，谈好恋爱的情况下吧。
用料：
150克中筋面粉
150克马铃薯淀粉
若干辣白菜
3克盐
少量葱
少许烤芝麻
少许植物油
蘸酱汁
2勺酱油
2勺纯净水
1勺白醋
少许香油
做法：
将中筋面粉和马铃薯淀粉混合。
小葱切段。
将小葱和辣白菜加入混合面粉中。
加少量的水。
再加入少许盐。
均匀的搅拌成糊状。
锅内倒入少许油，加入混合面糊，摊成饼。
煎至金黄，反面如此。
出锅，撒上少许芝麻即可。
调一个酱汁，蘸着吃，特别特别的好吃。
三汁焖锅
用料：
2个红薯
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
8只虾
8个鸡翅
1个彩椒
2勺酱油
2勺蚝油
2勺黄豆酱
1勺番茄酱
1勺糖
1勺淀粉
做法：
1. 把鸡翅划刀 （姜丝 盐 辣椒粉 黑胡椒碎 ）淹20分钟。                                                         2. 把虾去虾线（放姜丝 料酒 盐）
3. 切块（土豆 红薯 胡萝卜 洋葱 彩椒）放：辣椒粉，盐，花生油，蒜头。搅拌均匀
4. 酱料：生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、蕃茄酱1勺、黄豆酱2勺、淀粉1勺（搅匀）
5. 热锅放黄油
6. 把菜倒进去翻勺一下
7. 把鸡翅 虾铺上去 各种丸子（盖盖中小火焖10分钟）
8. 开盖倒酱 盖盖中小火焖10分钟（搞定）！