xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小米窝头(糯小米)🌼
糯小米功效：(baidu)
糯小米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
现代科学研究表明：糯小米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

喜欢一切糯食😋😋😋，想想拿这个小米做做窝窝头如何，于是走着…用的是贵州本地所产的黄糯小米…
用料：
200g糯小米(贵州本地)
200g低筋面粉
50g老面种
适量白砂糖
适量水(和面)
做法：
淘洗干净，用清水泡一夜…
因为小米不易熟，所以预先蒸熟待用，用干净蒸笼布，隔水蒸20分钟左右。
蒸熟后黄灿灿的好漂亮，拿出来摊开晾凉备用。
用的是自发老面种，亲们可以去首页搜索(老面种)如何制作，把配料放入。
4种材料一起放入搅拌，不着急放水和面，小米本身蒸的过程就吸收了水份…
先揉面如果觉得干了再少量加入清水揉匀，然后静止发面。
这个是发酵了5~6小时后的样子，1⃣️因为天气凉，发酵慢。2⃣️因为有糯小米掺合着，糯的东西本生不易发酵。

接下来揉搓成型，待蒸…
上锅垫蒸笼布防粘，醒发30分钟左右，用中火开蒸，等上蒸汽后，调中小火蒸20分钟左右，实际看自己揉的胚子大小，自己调整蒸的时间。
成品~糯小米窝头😋
哈哈😄～我来摆个pose😜😜😜
简易泡菜饼🍕
想出一个简易早餐系列给那些一个人漂泊在外的游子，亦或是新婚夫妇，让我们共同不再为做饭而苦恼。。。也许很多人会说我的食谱用量太随意，其实生活就是这样…顺心就好🧚‍♀️
用料：
看喜好韩国泡菜
1碗面粉
1个鸡蛋
两小勺（随时尝尝）盐
1小勺（同样尝尝）糖
将上述调成糊状即可水
看喜好可以加可以不加马苏里拉芝士
一袋蟹肉棒
做法：
做成糊状后记得尝尝味道稍微调整就好。
香蕉派🍌and牛油果派🥑
早餐、点心太单调🤪
牛油果是不是很多宝宝不爱吃
试试这道简单又美味的
用料：
半个牛油果
半根香蕉
5片吐司
1个鸡蛋
若干克黑芝麻
做法：
香蕉捣成泥，牛油果用料理机打成泥，鸡蛋打匀备用。
吐司切除四边，选择普通原味吐司就可以辣。切掉的边我和多余的蛋液一起炒了，又是一个品种不浪费
吐司盖上保鲜膜，用擀面杖擀平擀实。
一片吐司对半切，分别加入香蕉泥和牛油果泥，鸡蛋可加可不加。将吐司对折，捏紧三边口子。吐司表面刷上蛋液，洒上芝麻。
     平底锅刷少量油，下锅煎。不用煎很久😂我的有点点过了。完工啦，是不是做起来很简单，快来动手试一试吧。
蛋黄酥
用料：
油皮
70克固体猪油
210克中粉
20克糖
85克水
油酥
140克低筋面粉
68克固体猪油
馅儿
380克红豆沙
16个咸蛋黄
一点点黑芝麻
做法：
油皮揉出手套膜，油酥翻拌均匀。
油皮22克一个，油酥13克一个，盖保鲜膜，防止风干。
真空包装的咸蛋黄，喷高度白酒，电饭锅煮饭模式蒸8分钟。晾凉待用。豆沙24克一个，搓圆待用。新鲜咸鸭蛋，剥出蛋黄，撕掉薄膜，喷白酒。烤箱180
度7分钟
油皮像擀混沌皮一样，擀大，包裹住油酥。
第二次擀卷
裹好油酥的油皮，按压一下。
第一次擀卷
擀好以后静止15分钟
豆沙包裹蛋黄，搓圆，待用
如图所示，然后擀圆包裹豆沙
油皮盖在豆沙上面，然后翻过来，再开口朝上，用虎口慢慢收紧
刷蛋液，先进烤箱烤170度5分钟，然后拿出来再刷蛋液，撒黑芝麻，170度烤30分钟，最后180℃上色烤10分钟。
出炉成品。
我觉得挺好吃
萨二萨酱
推荐一个快手美味低脂的傻二傻酱，百度来的方子，自己调整了下
用料：
1只中等番茄
1只中等洋葱
1只青椒
3瓣蒜
1把香菜
半瓶萨尔萨酱
半个新鲜柠檬
做法：
超市买萨尔萨酱，有不辣，中辣，很辣，有了这个酱就不需要去找墨西哥辣椒了
番茄去蒂切小丁
洋葱红白都可以，白洋葱甜一点，切丁。青椒切丁，香菜切碎末。
把各材料拌在一起，加柠檬汁，加萨尔萨酱，拌匀，放冰箱冷藏。萨尔萨酱用量看个人，
ins风复古盒子蛋糕🐻集合
时下最火的手绘盒子蛋糕，用色鲜艳大胆
图案可爱生动🐝每个都超可爱吖
一眼就把心融化了
用料：
若干盒子
做法：
便当盒子
小熊
最爱的小熊哦
love
哇哦
喜欢
可爱哦
萌
卡通
长方形盒子也可爱哦
一人食
smile
happy
happy birthday
happy
简约很ins
happy
很ins 
happy
happy
小雏菊
可爱集合
吃下这些可爱
爱了
爱了
爱了
喜欢吗
爱了
哇
撞色
小花花
Happy's
爱了
爱了
抽象卡通
🐰🐻
最喜欢哪个
史努比
集合
🐻
🐰
便当盒子
便当
便当
便当
便当
茄汁小块肉
用料：
精肉
番茄酱
盐
生粉
料酒
生姜
面粉
鸡蛋
白糖
做法：
食材：精肉。洗净切成小块肉
用盐、生粉、料酒、生姜拌匀放搁三十分钟
面粉加少量盐调成面糊、二只鸡蛋打散
小块肉先放面糊浸一下再放鸡蛋里浸一下
油稍多些，把鸡蛋内肉夹出放油里炸至二面焦黄捞出
锅里留少量油，倒入番茄酱加少量白糖调匀(开小火)
关火，把炸好的小块肉拌匀
焖烧罐之茶叶蛋
入手焖烧罐～啥都试试。这次做得不够好。不够入味，蛋也还没全熟就敲了（据说敲了更入味）。下次再努力💪
用料：
3只蛋
1个红茶包
少许盐
少许糖
做法：
用滚烫的水烫壶，预热5分钟。
把水倒掉（我用来洗碗了），重新倒入滚烫的水，加入鸡蛋
3小时后，把水倒掉，轻敲蛋壳。重新灌入滚烫的水，加入茶包，盐，糖。焖6小时
土伏苓罗汉果凉粉
只有小孩子喜欢，自己就合有动力去做！
用料：
半个罗汉果
土伏苓20克
菊花小量
凉粉粉一盒
冰糖小量
做法：
先洗干净各种材料，一起放进锅里煲半小时
煲半小时后捞材料上来，放小许冰糖煲开，冲入凉粉粉里面搅拌均匀即可，
装瓶里待凉或冷藏
冷藏后口感更好
加了蜂蜜
待凉后可以放入椰汁或蜂蜜食用
不败小菜爆炒花蛤
像是鬼扯手，吃个不停。
用料：
2.5斤花蛤
1粒冰糖
8个干辣椒
3瓣蒜
1个大紫洋葱
1根大葱
30粒花椒
1勺豆瓣酱
1大块老姜
2瓷勺醋
做法：
盒马的花蛤2.5斤，一斤才六块多。
很新鲜，煮出来只有一个是坏的。
蛤蜊加一点香油和盐用清水泡起来，放三个小时，吐吐沙子。
大葱切长丝。
洋葱切大块，切开根部，分成片。
老姜拍扁。
干辣椒洗干净，甩干水切段。
老姜半块拍扁放入冷水煮开
滚水下蛤蜊，中火汆水1分钟【或者复滚就捞起】
沥干水分备用。
汆水的汤，澄清后从上层取出一碗。
热油爆香辣椒干、花椒、半块老姜和大蒜，炒香以后放入豆瓣酱迅速翻炒防止糊锅。
翻炒20秒以后下放洋葱翻炒，洋葱稍软一点就下葱丝翻炒，10秒后放入一粒冰糖，翻炒后放入蛤蜊，翻炒均匀，加入澄好的一碗汤。盖上锅盖，大火收汁到只剩下一层汤汁，起锅前加入两瓷勺陈醋，翻炒10秒后，盛出就能吃了。
小贝壳一顿全部吃完惹，汤汁拌面条吃了。
炸什锦
炸完藕盒的油再利用，做了炸什锦...用各种食材混合油炸的什锦，吃起来别有风味，连不喜欢蔬菜的孩子也吃得很开心；常用来作为日式盖浇饭和荞麦面、乌冬面的配菜...

做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》
用料：
6只虾仁
60克洋葱
30克胡萝卜
10克水菜
40克玉米粒
1/4个鸡蛋
1/3杯面粉
少许盐
做法：
虾仁洗净用厨房纸吸干水分切成三段；洋葱切丝；水菜和胡萝卜均切成3cm长的棒状；玉米粒可用新鲜的，冷冻的需解冻；
取1/4鸡蛋液加入1/2杯水，筛入面粉拌至无干粉，倒入所有食材，加少许盐轻轻拌匀；让食材沾上面糊即可，不要过度搅拌；
平底锅倒入油加热至160～170°，即插入筷子会出现大气泡；将拌好的食材盛在木铲上调整形状，轻轻滑入油中炸2分钟；
什锦在油锅中定型后，小心翻面；继续炸2分钟至松脆，捞出放在吸油纸上；因为什锦容易散架，可以用笊篱等协助翻面；食用时可以配甜辣酱或椒盐...
蚝油菜苗
用料：
克蒜茸
克鸡精
一捆菜苗
做法：
菜苗抄水
炒蒜
下蚝油
加水，欠粉，鸡精
淋菜苗上
酱香咸菜丝
菜谱来自老饭骨，我看了视频照搬过来的
自己整理一下，方便以后使用
感谢那些无偿贡献菜谱的大厨们
大厨有句话，有味使其出，无味使其入
这个咸菜丝充分体现了这句话，泡出味道，炒入味道，虽然有些麻烦，但是味道值得你尝试，
如果你爱吃咸菜丝，如果你爱吃酱香味
必须要试一试
用料：
1500克咸菜
1根葱
15.20个干辣椒段
3个八角
5.6片姜
6.7瓣蒜
2块桂皮
100克老抽
80克白糖
170克生抽
少许勺料酒
2.3根香菜
适量熟芝麻
做法：
这么大的三个，3个大约3斤半左右。我们这3元一斤，3个10块钱的。
切丝，浸泡，要把咸菜的味道泡出来，没有咸味
这是调料，三个芥菜疙瘩的配料，大一些，吃的时候方便挑出来
这是三个咸菜，虽然切出来一大盆，但是攥干以后的状态，不是很多，下面粗一些是我偷懒买的成品，看出来丝还是很粗的，这样的粗丝后来会导致蒸出来的咸菜口感糯，我还是喜欢口感劲道的，所以一定要用力攥出水分
锅里多放些油，6成油温，放入葱姜蒜，大料，桂皮，干辣椒，中小火，沁炸，炸出来香味，葱变色，干辣椒炒热，注重别炸糊了。然后放入攥干的咸菜丝，转小火，放入，生抽，老抽，糖，酱油，料酒少许。翻炒均匀，这个时候酱油汁会很多，转大火收一下汁。然后放在一个大的容器里，盖上保鲜膜。放入蒸锅，火开蒸30分钟。
挑出大块调料，出锅成品，油亮咸香，酱香浓郁。晾凉以后密封冷藏保存，吃之前拌入香菜段，熟芝麻，配上粥，夹在饼里，馒头里，特别棒。
蔬菜沙拉
各种新鲜时蔬，随个人口味添加喜欢的蔬菜水果，可以加一些肉类，比如金枪鱼，卤好的牛肉片，也可以加水果，比如 牛油果，圣女果 ，还可以加鸡蛋，等等
用料：
4片生菜
2片紫甘蓝
2片洋葱
半个番茄
1片柠檬
少许色拉汁
可根据自己的口味增加肉类，鸡蛋，水果等
做法：
蔬菜切好
淋上色拉汁
拌好，开吃
铁皮石斛排骨养生汤
用料：
30粒枸杞
300克排骨
10颗红枣
10克铁皮石斛
做法：
把新鲜食材备好！红枣切开
洗好新鲜排骨
加水
爱了爱了！
腊肠炒粉（南昌炒粉的变种）
其实也不能算是变种吧，在南昌炒粉的基础上稍微变动了一下。去南昌的话炒粉有很多种，什么鸡蛋炒粉啦，火腿炒饭，肉丝炒粉，腊肠炒粉，青菜炒粉等等。这次要做的是腊肠炒粉，在南昌吃的炒粉大多店家都会加很多辣椒粉，腊肠甜甜的口感刚好能中和这种辣味，再来杯冰饮，这午饭算是吃的的极好喔～

明天回南昌，大概接下来一个月时间都要忙毕业的事情了！

关于米粉的泡法请戳链接看非正宗版南昌拌粉http://www.xiachufang.com/recipe/101760475/
用料：
米粉
包菜（或者小青菜）洋葱（根据个人口味加减）
青蒜，葱，辣椒
腊肠
盐，白胡椒粉，老抽，生抽，花生油
做法：
材料照片来一个
调料照片来一个！
米粉泡好，沥干水分备用，米粉的泡法看另一篇拌粉的菜谱哦
锅里倒油，油热把干辣椒、洋葱和葱末放进去大火爆炒
炒出香味以后把切好的腊肠放进去炒
然后再把撕好的包菜块儿丢进去翻炒
这个时候根据个人口味加盐老抽白胡椒粉生抽调味
把泡好的粉丢进去用筷子迅速拨散，炒匀以后盛出来就可以了
成品图
刀切豆渣馒头
投石问路，没舍得多做。非纯色的黄豆遗留下的豆渣带着星星点点的深色种皮。揉在馒头里，让馒头也带上零星散布的雀斑，而蒸熟的馒头也失去了生面的白净，呈现出明显的黄色，叫人想到煮熟的黄豆。
果不出所料，这个看起来比较扎实的豆渣馒头，并没有被正眼看上一眼，而被冷落一旁。事实证明，读图时代，外貌很重要。其实，虽然这馒头看起来满脸雀斑，很不起眼，却带着豆香，口感也并不粗糙，还是挺不错的。。。
用料：
100克豆渣
150克中筋面粉
1/2小勺酵母
做法：
用料
将所有材料倒入大碗
揉成均匀面团
静置发酵至面团长大
取出，用手按成长方形
擀开
卷起
捏紧收口，成圆柱形，收口向下放置
切成5等分
摆入蒸屉，
再次发酵至面团长大
冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟左右
熟透，出锅
稍凉，食用
素鹅（斋烧鹅）✨当零食都可以的小素菜
用料：
6-8张干腐皮
4片姜片
3颗蒜头
3-4颗八角
几片香叶
尾指大小2块桂皮
适量酱油
适量糖
适量炒芝麻
做法：
干腐皮，用一点点水泡1分钟以后捞起，过一阵子就会吸收水分变软，不可以长时间浸泡，否则太软等下处理的时候不好弄，吃起来口感也不好。然后把边边比较硬的地方切走。
3-4张为一组，叠起来，用长竹签上下像缝线那样穿起来（长竹签比牙签好的原因是，如果用牙签，需要很多支，而且短，最后拆下来的步骤可能会漏掉吃进嘴里，而长竹签一拔就可以了。）
香料放进烧热的干锅里烘干，加上酱油和糖（酱油先兑1.5碗的水，否则酱油下锅会糊）。如果有香菇水更好。
大火煮开后慢火，等香料出味以后，串好的腐皮卷可以放进锅里吸收汤汁，两面翻，注意力度小心腐皮卷散开。
汤汁吸收干以后捞起腐皮卷，把香料捞起不要，锅里放少许油烧热，把腐皮卷两面翻煎到金黄色，注意时间，腐皮很容易焦，然后捞起。
把竹签拔掉，切块。
有炒好的芝麻撒上去吃味道更好。
5分钟营养菠菜蛋花汤
用料：
1个鸡蛋
适量菠菜
少许盐
几滴香油
蒜
做法：
1.切蒜末，菠菜洗干净备用；
2.国内放少量油，油热后放入蒜末翻炒出香味
3.放入菠菜翻炒变软，加水煮开
4.水开后放入盐
5.开小火，直接把鸡蛋打到汤里，迅速搅拌，就变成菠菜蛋花汤，可以出锅了。
6.根据个人口味，出锅前可滴几滴香油和撒点胡椒粉。
百合莲子银耳羹
用料：
30克冰糖
1朵银耳
20克莲子
 20克百合
10颗红枣
1000克水
做法：
如图
如图
如图
如图
鸡蛋韭菜盒子
鸡蛋韭菜盒子很香。营养也全面。
用料：
主料
500克面粉
5克酵母
10克白沙糖
适量温水
馅料
3个鸡蛋
1把韭菜
10克食用油(馅)
适量食用油(煎)
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
做法：
主料加入大盆中，揉至光滑面团，发酵至2倍大
将馅料拌匀，待用
将发酵好的面团压排空气，包成饺子形状
平底锅抹少许油下饺子，中火煎至略金黄，再加水，盖盖焖，水干开盖，即可
上桌开吃
糖醋里脊
香香甜甜，外酥里嫩
用料：
400g里脊
少许淀粉
少许盐
少许胡椒粉
少许番茄酱
少许醋 
少许糖
一只鸡蛋清
做法：
里脊肉切块，用水淀粉料酒胡椒盐，鸡蛋清腌制10分钟
锅中热油，将腌制好的里脊肉榨至金黄捞出，晾凉后复炸至外焦里嫩。
糖，番茄酱，醋，勾芡调汁，锅中热油，倒入糖醋汁翻炒至冒泡，加入里脊肉炒入味即可
萝卜干炒鸡蛋
用料：
2只鸡蛋
150g萝卜干
3条青辣椒
3片姜
做法：
1:把萝卜干切成丁，青辣椒切碎，同放在碗里。
2:把鸡蛋打入碗中，与青辣椒、萝卜干一起拌均匀。
3:然后下锅煎炒。
小寿桃馒头
用料：
330g包粉/中筋面粉
40g细砂糖
1tsp发粉
1tsp速发酵母
20g粟米油
200g水/鲜奶
做法：
全部材料（除了油）搅拌成团。
加入油揉至三光（手光，盆光，面光），待发1小时。
分割成12个，包馅，戳成水滴形，用刀背画上一条线成寿桃形。待发30分钟后，蒸15分钟即可。
蒸好后再刷上颜色。
韩国泡面
用料：
1袋泡面
适量丸子
1枚青椒
做法：
面一袋
打开
准备一锅
好啦
出锅
其他品种的面
常用的戚风蛋糕方子，戚风蛋糕不回缩比较松软。不开裂，好吃可以经常做比较快手，以后用马芬纸杯做蛋糕，可以考虑用这个配方承托力也不错。
预热160度。4寸实际烘烤140度20~25分钟。底部需要垫一个大的金色烤盘。
用料：
22克玉米油
2克奶粉
20克水
35低粉
4玉米淀粉
2蛋黄，克重61-65鸡蛋
以上后蛋拌匀
2个蛋白61-65鸡蛋
33克糖
做法：
预热170我家调试过温度，145度25分钟，4寸可以做3个，垫烤盘

6寸可以做一个150度35分钟
面包机软面包（柏翠PE8500）
天天下班回来做面包真的太耗时间，所以找到一款用面包机独立做出来也很好吃的面包与大家分享

面包机程序全程约3个半小时，如果能在睡觉前做好，立刻取出，散热至手温用保鲜袋装好，第二天早上会更柔软好吃，面包里面加了全麦粉，所以口感很香，虽然有芝士盒奶油感觉热量很高，但是早上两片即可饱腹，而且芝士有很多营养，作为早餐最适合了，所以大家不是严格的体重控制者可以尝试一下哦~~

配方根据海燕的手艺的奶油芝士吐司修改，原配方在此http://www.xiachufang.com/recipe/100594388/
用料：
250g金像面包粉
50g新良全麦粉
50g安佳奶油奶酪
70g安佳淡奶油
40g蛋清
70g纯牛奶
35g糖
4g酵母
3g盐
15g黄油
做法：
柏翠PE8500自编程序：揉面15分钟→醒面3分钟→揉面15分钟→醒面3分钟→揉面15分钟→发酵1小时→发酵1小时→烘烤28分钟
材料除了酵母、盐、黄油全部放进面包机
第一次揉面结束放入盐
第二次揉面结束放入黄油和酵母
然后就不用管啦，第二天早上吃好吃的面包就可以了
小炒牛肉芹菜
用料：
半斤牛肉
四根根芹菜
适量姜
适量盐
1勺料酒
1勺淀粉
1勺生抽
1勺老抽
做法：
牛肉洗净切薄薄的片
放一勺生抽一勺老抽，一勺料酒一勺淀粉抓匀腌十五分钟
芹菜洗净切段
葱姜切好备用
炒之前倒一点油抓匀
起锅烧油放葱姜爆香，喜欢吃辣椒也可以放点干辣椒或者小米辣更好吃，我家孩子不吃辣椒就没放
放入牛肉迅速划散开
炒到牛肉变色放芹菜
芹菜炒熟了放点盐调味出锅，盐要适量，因为牛肉有底味儿，别咸了
装盘开饭✌
Q弹软糯芝麻南瓜饼
尝试过也失败过很多次，庆幸自己没有放弃，才有了这道Q弹软糯好吃的南瓜饼，只要心中有爱无悔付出，结局一定是美好的。一切都是最好的安排，一如这道有灵魂的香煎芝麻南瓜饼。
用料：
一个香芋南瓜
200克糯米粉
200克木薯粉
100克面粉
适量白熟芝麻
适量白砂糖
做法：
先把一个香芋南瓜洗净削皮，淘净瓜籽。
然后把南瓜切成块放入高压锅中蒸十分钟。
把蒸熟的南瓜倒入不黏锅中，试一下南瓜味道，够甜就不用放糖，如果不够甜加三勺糖，再加入一勺花生油翻炒。
这一步很关键，把南瓜泥的水分尽量炒干，因为南瓜泥炒的越干，加入的粉就越少，南瓜饼的口感会更好。
按2:2:1的分量加入木薯粉，糯米粉和面粉，把南瓜泥和三种粉和成面团，分成等份的小圆饼。
煎饼机刷一层薄薄的油，把南瓜饼压扁放入煎饼机中，饼上放上一些熟白芝麻开火煎。
把南瓜饼煎至两面金黄。
外表香酥，内里Q弹软糯有灵魂的南瓜饼就做好了。
咬上一口，真的太好吃了。赶快学起来吧。😊
电饭煲版盐焗鸡
用料：
1只（2斤左右）鸡
1包盐焗鸡粉
若干葱
若干姜
蚝油（金兰油膏）
生抽
少许油
做法：
鸡洗净晾干，盐焗鸡粉、生抽、蚝油（金兰油膏）、适量油混合均匀，腌制料均匀涂抹在鸡身（里面、外面都要）
冰箱过夜
电饭煲底部铺香葱、生姜
放入鸡
煮饭键
出锅，开吃
美味糯米卷
儿子复学了，早上六点半就要出门，没时间给他临时做早餐，干脆整点他爱吃的糯米卷做早餐，又方便又美味。他爱吃什么我就多放一点那个料，比如虾仁和腊肠，看他吃得很开心喔😊
用料：
300克面粉
180毫升水
3克糖
3克酵母粉
550克糯米
1根广式腊肠
7朵干香菇
一把虾米
2克盐
4勺生抽
2勺老抽
3勺蠔油
3克十三香
做法：
把糯米洗干净放电饭煲里煮熟，水比平时做饭的比例略少一点
把香菇泡好，虾米泡软，还有腊肠，通通都切碎。我这里是用的广式腊肠，带一丁点甜味。然后放到油锅（锅里放一些油去炒，不要太干，有点油的话，糯米饭才油亮好吃）里面炒出香味，里面放些盐，生抽，老抽，蚝油啊去炒，还有王守义十三香。炒的时候还可以放一丁点糖提鲜，炒好之后，把糯米饭倒进去，把它搅拌均匀成馅。忘记拍图了。
然后可以开始和面了，因为现在夏天面发的很快，所以不着急，等炒好馅再和。和面的时候水可以略微调整一下，根据面的吸水性，然后放点糖，放点酵母，然后去揉。我太懒了，没有揉得很光滑，就丢它去发酵了。有力气的人，可以把它揉得很光滑，做出来的卖相就会更漂亮。
然后过半个小时到一个小时面发好之后分成四份，拿一份出来擀成薄薄的皮，然后戴上一次性手套，把馅料抓一条出来，摆在面皮上摆整齐，然后再把两边的皮往中间包包好，一条长长的糯米卷就做好了！
看我一共做了四条，然后放半小时，二次发酵。
然后大概蒸20到25分钟就可以了，这就是成品啦，一条切四份，一共做了16个，还不错哟。自己做的比外面买的馅料要足，味道真不错，开心😝
粘滑土豆片
黄家秘方，这菜让你百吃不厌
用料：
一小点羊骨头、羊肉
是羊骨头、羊肉的3倍水  (最少2汤勺)
30g老抽
15g糖
1个土豆
适量盐
做法：
羊肉、骨头、水放锅里
大火煮开放糖、老抽，改中火闷。
土豆削皮，用削皮刀挂成片
煎锅放油(中火)，放土豆炒
放一勺(汤勺)羊肉汤(只要汤)炒粘(炒没水)，再放一勺羊肉汤，放盐炒粘。
出锅吧
简单紫菜包饭
用料：
适量米饭
5-6张紫菜
1根胡萝卜
1根黄瓜
1根（粗的）火腿肠
适量（喜欢吃酸就多加点，不喜欢可以不加）寿司醋
适量就好肉松
做法：
黄瓜胡萝卜火腿肠切成条
寿司醋倒入米饭搅拌
寿司帘，寿司海苔，米饭，肉松，黄瓜，胡萝卜，火腿肠依次铺好。开卷吧
卷好后的样子，切开，装盘即食。
红烧肉
这个真的做出来好吃，食谱分享给你们
用料：
500克五花肉
1勺老抽
2勺生抽
30克冰糖
1个八角
4勺料酒
做法：
1.准备食材
切肉
冷水煮肉
熬糖色
加老抽生抽
小火一小时
上菜了
还行吧
蘑菇牛肉饭
《茜你一顿饭》雪姨牌超好吃蘑菇牛肉饭！雪姨王琳保证百分之九十九的小孩都喜欢吃~详细制作步骤如下~欢迎小伙伴们每周一二晚8点登陆优酷自频道，搜索“茜你一顿饭”观看叶一茜和明星们的美味直播！
用料：
蘑菇
牛肉
米饭
蒜头
洋葱
淡奶油
番茄酱
鸡蛋清
柠檬
生粉
花生油
盐
鸡精
糖
做法：
将洋葱，蒜切成碎末。
煮一锅水烧开，备用。
另用一个锅，倒入花生油，将蒜末、洋葱放入锅中爆香。
倒入适量洗好的大米至锅中一起翻炒，加盐、少许水，炒到水开。再倒至电饭煲中，加入适量水即可开始煲饭。
将白蘑菇切片，放入之前煮开水备用的锅中煮至颜色泛深咖色即可。
挤入柠檬使蘑菇更香。煮好捞出沥干水，备用。
等白蘑菇煮好的期间，开始腌制牛肉。把牛肉切成小条，加料酒、盐、少量鸡精、少量生抽、鸡蛋清和生粉，拌一下。
将洋葱末放入洗好的锅中炒香，加入腌制好的牛肉继续翻炒。
将蘑菇片加入锅中，加盐、鸡精、番茄酱、淡奶油，不断翻炒，直至煮成美味的蘑菇牛肉酱。
电饭煲中的饭煮好后，盛出淋上酱即可。
白萝卜丝炒牛肉
周末回家，我爸去早市给我买了新鲜的牛肉🥩中午吃，现在牛肉50块一斤啦🧐，好久没有吃肉了，来自老爸的爱😍

（以下牛肉、白萝卜用料为两人份）
用料：
1/3根白萝卜
半斤吧牛肉
适量盐
适量油
适量小葱
3个辣椒
做法：
1/3长的白萝卜
切丝啦水嫩的白萝卜切丝，脆甜多汁。
切小米辣椒和青椒
牛肉切的薄一点
放油，先将牛肉下锅翻炒一下，再依次放入萝卜丝以及辣椒翻炒。
放盐，翻炒，起锅装盘😋
撒上切好的葱花😄
完美！萝卜丝葱花和牛肉一起入口，味道简直太好了😍
汤城小厨最抢手的老火靓汤——番茄土豆排骨汤
作为一个家里几乎天天煲汤的蓝荒棱，来到北方后喝的汤都觉得不如人意，有一次去汤城小厨，啊，这汤棒呀！

然后问题就来了，他们家的番茄土豆排骨汤，往往都告罄，太抢手了（因为性价比很高啊嘿嘿），一怒之下，我决定自己煲一煲来喝，自己动手丰衣足食呐！

所以这是一份【懒人版的做法简单但是味道又超赞的菜谱】哦！

如果大家有改良的建议随时告诉我哦，让我们共同把美食做得更好吧～幸福嘤嘤嘤～

比心❤️
用料：
200g排骨
1只番茄
1个土豆
2片姜
适量盐
做法：
番茄一只洗干净，土豆切块，切出两片姜以备去腥。
排骨清洗干净，加姜片冷水入锅焯一下。大概焯到排骨变白就差不多了。
捞起焯好的排骨，洗锅，放入足量的水，然后继续把姜片和排骨放进去煲，大火，水开后转小火大概煲半个小时到一个小时。切记要一次把水放够哦～
半个小时到一个小时后，把整只番茄和切好的土豆放进去一起煲，小火慢慢煲，咕嘟咕嘟～～～
大概一个小时之后，土豆绵软了之后就可以加盐调味出锅啦！酸酸甜甜又滋补的汤就做好啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
红薯小米莲子羹
这是自己喜欢吃的一款粥，不仅好吃，而且好看！
分量：一人份
用料：
1个红薯
适量（大概10几克）小米
几颗莲子
适量（大概一汤勺量）薏仁
几颗枸杞
几颗老冰糖
适量水
适量百合
做法：
红薯最好选红心的，去皮切滚刀块放电饭锅里；
其他食材洗净放电饭锅里；
倒入适量水，大约高过红薯一点，放适量冰糖；
按煮粥功能，两个小时就可以吃到美味的红薯小米粥啦！
［家常菜］酱茄子
吃茄子补铁哦！
用料：
2个茄子
1勺蚝油
1勺料酒
10克白糖
1勺生抽
适量盐
4跟小辣椒
一头蒜
5片姜
半根葱
1勺豆瓣酱
1/2勺香油
做法：
茄子划刀，熟了之后，吃起来容易，熟得很快，我准备肉馅，蒜切沫，姜切丝？葱切成葱花，小辣椒用剪刀剪成丝，备用。
锅中放入油，小火🔥慢煎熟，成出备用。大概就是都软塌塌的就好了。
这时候准备酱汁，碗中放入1/3蒜末，1/2姜丝，1/2葱花，适量盐，耗油，生抽，豆瓣酱，白糖，小辣椒丝，香油少许，加入1倍水，搅拌均匀即可，备用。
我用这款，仲景牌香菇酱，这款酱还可以炒饭，味道贼棒，其他牌子都行的。
锅中少许，放入剩下的姜丝，1/3蒜末，1/2葱花爆香，加入肉馅，翻炒至肉馅变色，熟了，放入茄子，浇上酱汁，小火盖盖子，五分钟，然后大火收汁。期间别忘记翻一翻，别胡了。
临出锅，放入剩下的蒜末，稍微翻一下出锅。
喜欢吃生蒜的，就装盘后放。我上面不是胡了，是香菇酱中的香菇，超好吃，超级下饭！
香煎雪花发面饼
颜值很高，发面饼比烫面的饼又松软，加上葱和火腿粒更香了，最后用平底锅煎一下，口感外脆里软的，非常不错。
用料：
170g中筋面粉
85g温水
2g发酵粉
适量香葱
适量火腿粒
适量盐
适量黑芝麻
做法：
把发酵粉倒入温水里静置5分钟，慢慢加入面粉里活成光滑的面团。
盖上盖子放到温暖的地方发酵至2倍大
切适量的香葱和火腿粒
发酵好的面粉排气完，揉成光滑的面粉，分别擀成圆饼状
擀好的圆饼里撒点盐，均匀撒上香葱和火腿粒，然后盖上另一张圆饼，以此类推，把6张饼铺完。
整理好的圆饼，找一个圆形的盖子压一下，然后均匀的分成16等份
抓住一角拧2圈，然后另一边也拧2圈，把顶端压住，如果捏不住沾点水，以此类推8个脚都捏住。
放到封闭的地方静置20分钟，然后用平底锅倒上油煎大概20分钟，中间浇点水，盖上锅盖，步骤图忘记拍了，脑补一下吧
最后出锅的时候撒点黑芝麻粒。
八寸（酸奶、牛奶、清水）蒸蛋糕（低糖少油不上火）
爱吃蛋糕，却没有烤箱的朋友，不妨试试这款既低糖少油不上火的蒸蛋糕吧！

我用的是八寸的圆形活底蛋糕模，蒸的时候满模，取出后会回缩一些，蒸的蛋糕会比烤的更瓷实一些！

另外，将60克的纯牛奶或水换成100克的安慕希的浓稠酸奶，即可做出没有酸味的酸奶蛋糕！

做蛋糕打蛋白打奶油建议用糖粉，只要用料理机把普通白糖打成粉状就OK！不建议用绵白糖，因为为了防潮，里面加了玉米淀粉之类的东西，会影响口感，另一个原因嘛，当然是太贵了！😉

做蛋糕一定要买电动打蛋器，强烈推荐东菱DL-435打蛋器，轻便快手，务必购买线棒套餐！

本方中的勺子是指普通的白瓷汤勺，一平勺白糖约10克，一中勺白糖约15克，一满勺白糖约20克，前后一共要加四次白糖，请根据鸡蛋的大小和喜甜程度进行选择，每次加10～15克白糖！低筋面粉也可以用白瓷汤勺量取，一尖勺约20克，请根据鸡蛋的大小进行选择，加4～5勺面粉！

如果这个方子不适合你，不妨试试古早的烫面法，链接如下：
http://www.xiachufang.com/recipe/103522109/

没有低筋面粉，可以用中筋面粉或高筋面粉，加一定比例的玉米淀粉，进行调配，链接如下：
http://www.xiachufang.com/recipe/103933933/
用料：
4个鸡蛋
20克玉米油
40～60克自制糖粉
60/100ml牛奶或水/浓酸奶
80~100克低筋面粉
几滴柠檬汁或白醋
500ml淡奶油（可选）
做法：
无水无油的盆里分离出四个蛋白，加几滴柠檬汁或是白醋，置冰箱冷藏！
一把调羹即可快速分离蛋！
四个蛋黄打散，根据鸡蛋大小加一勺（约10～15克）白糖，几滴柠檬汁（或白醋），少许玉米油，尽量不要用花生油哈，然后用手动打蛋器（蛋抽）使劲搅打！
打发好的蛋黄呈淡黄色，要确保白糖完全融化，油水完全混合！
加入60ml纯牛奶或水，或者加入100ml安慕希酸奶，搅拌均匀！
根据鸡蛋的大小，加入4~5尖勺低筋面粉，划“之”字搅拌至无颗粒！

普通白瓷汤勺一尖勺面粉约20克！
用打蛋器旋转一圈后提起，面糊能成片状流下即可！
最后用硅胶刀整理四周，蛋黄面糊准备就绪！
接下来开始打蛋白，用12线的电动打蛋器，分分钟就搞定，一定要用糖粉哦，不然白糖真的来不及融化！
粗泡时第一次加糖一勺！

建议加自制的糖粉，一来避免白糖来不及融化，二来没有防潮淀粉，口感更佳！
细泡时第二次加糖！
湿性泡发时第三次加糖！
打至干性泡发，打发好的蛋白真的很像奶油！
怎么判断蛋白已经打到位呢？
其实很简单！
打发好的蛋白是可以立起来的！
还可以翻过去，是完全凝固的感觉！
用切拌法分次将面糊与蛋白混合均匀，蛋糕糊就OK了！
深锅加水开始加热！

活底蛋糕模建议放一个八寸盘子，可以防止锅里的水进入模具，也可以用锡纸将模具底部整个包裹住！

固底模具可以忽略此步！
活底模具建议用锡纸包裹模具底片，一来防止漏馅，二是方便脱模！

固底模具垫块油纸即可！
整理一下背面，使之更牢固！
从高处入模！
用硅胶刀在表面划之字，使表面平整；轻震几下，除去气泡！
盖上保鲜模，用绳子绑住，四周用牙签戳几个洞即可入锅！水开后，用文火煲功能蒸35~40分钟即可出锅！
取出蒸好的蛋糕，去掉保鲜膜后先震一下除去里面热气和底部水汽！
倒扣晾凉！
无需使用脱模刀，直接从底部推出蛋糕，取出底片，然后慢慢撕掉锡纸即可脱模，几乎没有什么蛋糕屑哦！
这是正面！
裱上奶油的蒸蛋糕，完全是一副小家碧玉的模样！

裱花时使用两个裱花袋，就可以轻松转换裱花嘴，主要方法是：外面一个裱花袋开口后套上裱花嘴，里面一个裱花袋装好奶油再开口，然后合二为一！这样不仅不容易挤裂裱花袋，而且可以随时更换自己喜欢的裱花嘴！
如果中间想夹奶油，但是又没有切片刀的朋友，可以参考我的另一个方子：[小窍门]蛋糕切片（剪刀+棉线）
有时候偷懒不想裱花，直接取一块用刀切开，夹上奶油和蜜豆，就是简单又美味的奶油蜜豆蛋糕！
或者抹点沙拉酱，夹个荷包蛋、火腿肠之类，立马变身美味三明治！
顺便说一下，我的蛋糕模具是BAKESE艺能的牌子，质量很好，厚度，高度，直径都很足，做工也不错！

千万不要买爱满屋的蛋糕模，偷工减料不说，容易伤手！
烤箱烧烤
想吃烧烤，但是不想出门，那就自己来做呀，万能烧烤酱料
用料：
4勺生抽
4勺食用油
1勺辣椒粉
1勺烧烤粉
1勺孜然粉
1勺白糖
1勺蚝油
少许蒜沫
少许葱
4个小米椒
做法：
烧烤酱料拌匀
烤盘铺油纸，刷烧烤酱料
铺上喜欢的蔬菜及丸子刷烧烤酱
烤箱200度预热10分钟烤20分钟后拿出，倒掉多余水分，食材翻面刷酱料在烤15分钟取出即可
成品好好吃
抹茶可露丽
- 提前48小时做准备。
- 这个大概20个的量。我烤了9个可露丽，7个马芬。
- 如果烤的期间涨出来太多就把它从烤箱拿出来。冷却了再放回去。可能要重复几次特别是前半小时。
- 我用的都是不沾涂层模具。
用料：
500克牛奶
50克黄油
4tsp香草精
2个鸡蛋
2个蛋黄
100克面粉
10克抹茶粉
50克糖
25克代糖（两倍甜度）
适量盐
1/4杯朗姆酒（可选）
做法：
牛奶，黄油，香草精小火煮化。
面粉，抹茶粉，盐，和两种糖过筛混合好
鸡蛋和蛋黄打散，过筛倒进粉类。
黄油，牛奶香，草精冷却到体温，也倒入粉盆里。
搅拌均匀，过筛。加入朗姆酒（我没有就没放）。放冰箱48小时。
烤箱预热250度热风。
可露丽模倒8分满。放进烤箱立刻改230度热风烤15分钟。这当中要注意它如果涨出来太多就把它从烤箱拿出来。冷却了再放回去。可能要反复几次。
15分钟之后，改190度热风再烤45分钟。
姜汁煮猪肉
好久没吃猪肉！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
30g蟹味菇
100g猪肉片（不肥肉）
1片量姜丝
1/2勺酱油
1勺味啉
味啉1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味啉代用
1勺白料酒
做法：
准备锅。把蟹味菇去根，撕开为小束。把所有的材料放入锅里，拌一下，点小火，沸腾后盖盖子，煮2分钟。
打开盖子，小心烫，拌一下，火调为中火，煮至没有水分（注意，不要焦），灭火。
做好了。把步骤2菜装碗就可以吃。
咸蛋黄奶酥吐司 复刻爸爸糖
250g小吐司✘4个
用料：
510克高筋面粉
5克盐
55克细砂糖
1个鸡蛋
340克牛奶
30克黄油
#烫种
25克高筋面粉
25克开水
#奶酥
110克黄油
70克糖粉
110克奶粉
1/2个鸡蛋
#墨西哥酱
50克低粉
50克黄油
50克鸡蛋
50克糖粉
160克#咸蛋黄碎
做法：
100°的开水和25克高粉拌匀，冷藏过夜
将主面团和烫种一起放入厨师机里揉匀，到完全状态
基础发酵一小时
2-2.5倍大，基础发酵完成
分割成4个面团，松弛
抹一层奶酥
再放入咸蛋黄碎
四个面团依次卷起
刷蛋液，蘸酥粒
二发完成后，挤墨西哥酱
按照平时的250g吐司时间烤就好
现敲的咸蛋黄，喷白酒烤熟，成品大概需要12个蛋黄的样子。
酥粒：黄油软化后，加入糖，低粉，搓成小球
奶酥：黄油和糖粉拌匀，加入奶粉和鸡蛋搅匀
墨西哥酱：同奶酥步骤一样
肉沫虎皮尖椒
用料：
若干个尖椒
若干肉馅
瓣蒜
根葱
片姜
做法：
青椒洗净去筋，备葱姜蒜末。
青椒煸出虎皮（可用电饼铛，但是时间不要太久，半熟就好）。
热锅冷油放肉沫，翻炒变色加葱姜蒜沫炒香。加入生抽、料酒、蚝油、郫县豆瓣酱翻炒。根据实际放盐。
加入青椒翻炒，可加些鸡精，翻炒出锅。
比肉还好吃的三色蛋
买的咸鸭蛋，有点咸，闲着没事就做了个三色蛋，综合一下鸭蛋的咸
用料：
2个皮蛋
2个咸鸭蛋
4个鸡蛋
少许油
做法：
碗上抹油，鸡蛋放入碗中，打匀，松花蛋和咸鸭蛋切小块，放入打好的蛋液中
放入锅中蒸熟，大约40分钟
凉了以后，取出切块即可，最好用方形容器，成品更好看，三种蛋的美味，汇聚一起，别有一番滋味(◐‿◑)﻿
珍珠奶茶自用配方
为了不要忘记自己的比例写的
用料：
15g正山小种红茶
300g水
3盒/750ml纯牛奶
2大勺炼乳
适量（珍珠粉圆）
做法：
奶锅加茶叶、热水煮至沸腾后小火焖四分钟
关火，加入牛奶、炼乳。小火四分钟，小心液体扑盖。
（另起一锅，珍珠：水=1:10的比例煮15分钟后焖10分钟，捞起沥水，与奶茶混合，可加入适量蜂蜜）
电饼铛饼干
孕妇适合动手制作的小零食，零添加剂，食用起来更安全！
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
适量（根据个人口味）白糖
适量黑葡萄干
适量花生油
做法：
两个鸡蛋打好备用，然后加入适量白砂糖
葡萄干洗净，挤干水分，切碎备用
准备一个干净没有水分的盆，和面，记住一定要用油和面。把鸡蛋液体，葡萄干入盆中，再加入适量面粉进行搅拌，和成面团
将面团成型，放入冰箱冷冻一个小时
时间到将面团取出，切成片，放入电饼铛即可。
天冷就吃这锅暖心又暖胃的砂锅豆腐
冬天天气寒冷又干燥，最适合这样炖菜，不但温暖肠胃，还能补充水分。在砂锅中煮好直接就可以端上桌，砂锅保温效果好，吃完都不凉。虽然没有放肉，可是味道营养都不差，做起来也简单方便。汤鲜味美的砂锅豆腐，吃过就忘不掉。
用料：
半块豆腐
3-5朵香菇
2根芹菜
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
芹菜摘掉叶子，只留茎，一根根掰下来清洗干净，再从顶端把筋撕掉，然后切成小段备用。
香菇洗净掰成小块，攥干水分
一个鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀。
豆腐用清水浸泡，洗去表面污垢。然后将豆腐对半切开，再切成厚一些的片。将鸡蛋液均匀地淋在豆腐上，使蛋液完全包裹每片豆腐。
锅中倒入少许食用油，油热后将豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
热锅凉油，油热后加入葱花、姜片、蒜片炒出香味，加入香菇翻炒，炒至香菇变软，然后一同倒入砂锅中
将切好的芹菜摆放在香菇上面
再将煎好的豆腐摆放在芹菜上。
加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，少许盐，少许糖提味儿，加入适量清水，刚刚没过豆腐即可。大火烧开再转中小火，继续炖煮五六分钟，关火后再撒些葱花即可
蒜蓉粉丝开背虾
马上快过年了，开始考虑今年年夜饭要帮妈妈做一道什么菜，趁着周末先试一道。这个蒸虾做起来很简单，而且有个很讨喜的名字—花开富贵，很适合当年夜菜。
用料：
15只虾
1把粉丝
1大个蒜
1根小葱
2勺蒸鱼豉油
1勺盐
1勺糖
1勺香油
做法：
首先把虾洗干净，剪掉虾须，挑干净虾线，在虾头和虾身处切一刀不要切断，从背后把虾剪开，把虾翻过来用刀背把虾筋敲断。粉丝提前用温水泡软，蒜压成蒜蓉。
锅里入油，三四分热的时候加入蒜蓉炒香加入两勺蒸鱼豉油，一勺盐，一勺糖，小半碗水煮开，加入一勺香油盛出做成蒜蓉汁。
粉丝里倒入两勺做好的蒜蓉汁拌匀铺在盘底。
把虾摆上去，每个虾背上浇一勺蒜蓉，剩下的汁全浇到粉丝上，中间撒一点青椒粒，喜欢吃辣的可以放点小米辣。蒸锅加水放大火蒸，水开后再蒸五分钟就好了。
蒸好后洒点葱花，油烧热浇上去就好了。虾和粉丝都特别入味特别好吃。
Kiri白色冬日趴－牛油果芝士taco
第一次知道taco,是在三毛的书里。

“第一次在街头看见路边的小摊子上在烘手掌大的玉米汉饼时，我非常喜欢，知道那是墨西哥人的主食“搭哥”(TACO)，急于尝尝它们。卖东西的妇人在我张开的掌心中拍一下给了一张饼，然后在饼上放了些什么东西混着的一滩馅，我将它们半卷起来，吃掉了，有酱汁滴滴嗒嗒的从手腕边流下来。”虽然三毛在后面写到说，吃了几十个taco后，感觉自己在吃抹布，但taco还是在我心里留下了很深的印象。

真正第一次吃到，是在连锁餐厅 taco bell,也许是三毛把它写得太可怕因而心中没有什么好的预期，尝第一口竟然觉得很好吃——我非常喜欢脆脆的玉米饼搭配蔬菜以及酱汁的吃法。

这款taco没有放肉，让奶油芝士充当主角——既用奶油芝士来做酱汁，也用它与牛油果还有芝麻菜洋葱一起做馅。
正因如此，芝士的选择就显得尤为重要。Kiri奶油芝士质地绵滑，口感浓郁，是很不错的选择。酱汁制作时，芝士不用打得太碎，可以在酱汁里吃到小小芝士颗粒，颇有惊喜。

做好的奶油芝士酱也可以放在冰箱里，用来抹面包同样非常美味。绝对不是三毛说的抹布的味道。哈哈！

新品Kiri奶油芝士200g装，戳此链接可以购买：https://item.jd.com/5907048.html
用料：
8只墨西哥玉米U型脆饼
150克Kiri奶油芝士200g装（酱料用）
30毫升牛奶
1茶匙（约8克）英国黄芥末酱
12g现磨黑胡椒
8g现磨海盐
2只牛油果
25g白洋葱（切丝）
50gKiri奶油芝士200g装（馅料）
80g芝麻菜
做法：
准备好所有食材：150g的Kiri奶油芝士提前拿出冰箱室温软化；芝麻菜洗净沥干水分。
另外50g芝士切成（或掰成）小粒，放进冰箱冷藏备用
150g的Kiri奶油芝士用手持电动打蛋器打散后加入牛奶。
继续用打蛋器中速打匀至顺滑。打到芝士牛奶中还有一些芝士小颗粒就好了。注意不要打发过度。
加入黄芥末酱、现磨黑胡椒和现磨海盐。
用橡皮刮刀拌匀。
牛油果去核去皮后切薄片，洋葱切丝，同芝麻菜还有2汤匙芝士酱混拌均匀。
然后把混合好的菜夹入U型玉米脆饼中，连同酱料一起上桌。
吃的时候还可以再蘸酱料，非常好吃！
酸甜可口的草莓酱
在这个盛产草莓的季节，想留住草莓的味道不容易，太容易坏了，那就做成果酱吧。草莓的营养就不多说了，熬草莓酱的时候满屋子飘香，这种纯正的味道是超市那种没法比的，尝一口，香甜中微微带点酸。不仅可以抹土司、蛋糕卷、馒头和华夫饼，还可以做各种甜品冷饮搭配。颜值高，营养好，又不失美味，让人一口就会爱上它。
用料：
1000g草莓
半个柠檬
180克白砂糖糖
1个密封罐
做法：
草莓洗净，沥干水份，切成小块。
加入白糖
用勺子捣碎或者直接用手捏碎草莓，让其成糊状，静置10来分钟。
倒入不粘锅，小火慢慢熬制，期间要不停的翻拌，以免糊了。
大概熬四十分钟左右，水份快收得差不多了，挤入柠檬汁，继续熬制黏稠，没有多余的水份，就可以盛出来了。趁热撞起来，倒扣后晾凉放冰箱保存，吃一周左右是没有问题的。
山药养胃粥
春节期间宝宝吃的有点油腻😋
偶尔间煮点清淡的小粥😋
还是很不错的😋
用料：
40克宝宝粥米
10克小米
30克山药
20克胡萝卜
20克西兰花
做法：
准备食材
西兰花焯水
切碎
胡萝卜切块
搅拌
少要切块
放入宝宝粥米
小米
山药
胡萝卜
600毫升 水，‼️水一次性放够，否则会影响粥的口感！
煮好的粥里放入西兰花，再煮5分钟
山药养胃粥就做好了
烀豇豆咸菜
头次发菜谱，选了这道陪我十几年的家常菜。

小时候，每到夏天豇豆下来的时候，老妈总是给我做这道菜，甚至有几年特别希望夏天快点到，可以吃到这道菜。

其实这道菜到现在自己都不清楚叫什么名字，就知道很常见的家常菜，做法全靠邻里之间口耳相传，可能因为太过简单，连菜名都省略了。

这道菜特点是好下饭、易保存、做法简单，无论凉热都可以吃。炎热的夏天，一份豇豆咸菜配上一碗大米水饭，享受至极！
用料：
一把豇豆
一把芹菜（可不加）
几只尖椒（可不加）
适量牛肉（可换成猪皮或者五花肉）
一头蒜
几根干辣椒（可不加）
生抽
老抽
做法：
芹菜去叶、豇豆去头，洗净，掰成15cm左右的段；尖椒洗净，不去蒂且勿去籽，如果尖椒蒂太长稍剪下去点。
牛肉洗净切大块，大蒜切末，干辣椒剪碎。
热锅倒油，下牛肉煸炒至变色。可以多炒一会，这道菜做出来的牛肉有点牛肉干的感觉，所以可以多炒。
加蒜末和辣椒碎，炒出香味。
放豇豆和芹菜，小心翻炒。开始可能不好翻，慢慢随着菜软下去就好炒了。
菜炒塌之后，放尖椒继续翻炒。炒尖椒的时候一定注意别把青椒炒破了。
放入生抽。调味主要靠生抽，可以多加。
放入老抽。老抽主要是上色用，一定一点一点加，颜色够了就不用加了。
加水，开烀！过程中要注意看锅，酱油很容易糊锅底，适当拌炒，但千万别把尖椒弄破了。
等菜都软烂了，汤收没了，出锅！准备一碗水泡饭，开造！
芹菜摘下来的芹菜叶也不用扔，洗净焯水拧干，加点盐、糖和白醋，一道小菜迅速出炉！
超简单的蜂蜜柠檬水
网购的柠檬和薄荷恰好同时收到！之前心心念念好久的蜂蜜柠檬水，自己终于可以做了！
用料：
10个柠檬
适量蜂蜜
适量食用盐
1-2片薄荷
做法：
准备好所需要的材料。柠檬，容器，蜂蜜，食用盐，小刀。
准备10个柠檬，柠檬的多少和准备容器的大小有关。自行参考哈。
放入适量的食用盐，放入水中泡30分钟，搓洗上面的腊质。当然也可以选择削皮。
柠檬泡水中。
擦干柠檬表面的水分。
切掉柠檬两端的皮。
将柠檬全部切成片。
将其中的籽全部去除，这样做是为了防止最后的蜂蜜柠檬水有苦涩的味道。不去也可以，全看个人喜好。
放一层柠檬，一层蜂蜜，直到全部把柠檬片放完。最后放在冰箱冷藏3-6天。想喝的时候，放几片柠檬，用温水冲泡，有条件的还可以放几片薄荷。
期待我的蜂蜜柠檬水！！
记录第一次做芭比娃娃
宝贝5周岁生日，很早之前就想要个芭比娃娃，满足小小的愿望，自己做放心
用料：
蛋糕胚用到两个6寸胚
5个鸡蛋
65克蛋白所用糖
21克蛋黄所用糖
85克面粉
40克牛奶
40克玉米油
450克奶油
40克糖
做法：
两个6寸胚，削掉顶部凸起部分，一个完整的6寸放底部，另一个6寸削成半圆
盘的挺圆润，抹奶油可以用裱花袋转一圈，再借助透明刮板或者慕斯围边，就很好操作了。
随便裱，发挥你的想象吧
包菜炒鸡蛋
突然很想吃这个菜，那就做起来，毕竟是快手菜嘛，简单美味~
用料：
半个包菜
2个鸡蛋
3克盐
适量鸡精
2个蒜瓣
做法：
1.包菜洗净，把菜叶子手撕成小块。2瓣蒜切成蒜末，备用
油锅，直接把鸡蛋打进去锅里 (不用事先打散，这样炒出来的鸡蛋会黄白分明，更好看)炒2~3分钟，盛出备用
锅内放油，油量需要比平时炒菜少多一点点，放蒜末爆香
放入包菜，大火，迅速翻炒至包菜变软
倒入炒好的鸡蛋，加适量的盐和鸡精，迅速翻炒均匀
出锅
鲜香时蔬排骨粥
很喜欢潮州的粥，鲜香可口，以前去外面吃一砂锅就上百起，自从有了小美，粥也是想吃就吃，十分简单
用料：
200克排骨
850克水
100克米
做法：
1.排骨5/50/5洗干净
2.姜切丝，主锅放水1200克，排骨，料酒
3.60分钟/100度/反转小勺炖汤（可以提前一晚炖好）
4.放100克米，设置30分钟/98度/反转小勺
5.最后10分钟放切碎的蔬菜（胡萝卜、包心菜、青菜、香菇末都可以选择一样即可）还有盐少许调味
6.出锅享用～鲜美！
卷心菜也可以换芹菜菠菜之类的，随你喜欢，你也可以加料比如说虾啊之类的，出锅后撒点葱花淋点麻油也很不错，快做起来吧
征服男友的清蒸鲈鱼
男盆友之前不太吃鱼，总是怕刺，遇到我以后，默默的被征服，现在也是吃鱼的好苗子😂，时不时就开始点菜:媳妇儿，给咱蒸个鲈鱼吃嘛~
他之前自己挑战了一次，没熟😂
现在就分享给大家，超简单的清蒸鲈鱼教程~
厨房小白轻轻松松就能够学会，可以尽情的去嘚瑟😘
用料：
1条鲈鱼
一块姜
适量蒸鱼豉油
少许油
一小勺盐
1根葱
适量料酒
一勺勺十三香
做法：
新鲜鲈鱼一条，吃鱼一定要挑新鲜的鱼，现杀现做。
姜切片，葱切段，鲈鱼处理干净后，控水，鱼身上开花刀进行腌制(不会的小伙伴，随意划几下就Ok啦，方便入味)，放入葱段和姜片，一小勺盐，一勺十三香，适量料酒，涂抹鱼身，尽情的蹂躏一会儿，腌制30分钟就可以了
腌制好的鲈鱼(造型奇特😂)，上锅蒸熟。
我没有专门蒸鱼的盘子，只能委屈它一下了
盘子底部铺上一层姜片和葱段，鱼肚子，鱼头，鱼身上都放些姜片和葱段，用筷子把鱼身架起来，目的是为了受热均匀，防止部分鱼肉没有熟。
水烧开后，就把摆好造型的鱼🐠放入，蒸8分钟，关火闷3分钟就可以了。(鱼大的话，可以时间再多一点哦)
注意:  一定要水烧开后，再放鱼，这样的鱼肉会紧致，口感好~

葱姜，切成细丝
蒸好的鲈鱼，去掉蒸鱼的汁子还有里面的姜片和葱段(这个很腥，不能留👀)
把切好的葱丝和姜丝满满的摆好在鱼身上
起锅烧油，油热后均匀的淋在鱼身上，最后灵魂的一道工序，蒸鱼豉油淋到香喷喷的鱼肉上，这样一道鲜香的清蒸鲈鱼就大功告成了。
(吃的时候，鱼肉要沾着蒸鱼豉油的汁子哦)
平时不吃姜的男盆友，把姜丝葱丝都吃的干干净净的😂🙈
相思馒头
红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。这首诗读来，那么美好，戴着围裙的女主人，在灶边煮着红豆，心里想着家人，一粥一饭醉相思。
用料：
400克面粉
3克酵母
适量白糖
220毫升牛奶
200克红豆
做法：
红豆浸泡一晚上
面粉加酵母白糖，用牛奶和成面团，放温暖的地方醒发2倍大。
醒面的同时煮红豆，熟了即可，不用太软烂，捞出加白糖，喜欢吃甜的可以多放点。
醒发好面团揉搓排气，切8个小剂子，揉圆擀开，像包包子一样，包红豆。
全部包好后，逐个擀开，再卷起来
盘子抹油馒头放进去，二次醒发
开锅蒸20分钟，关火5分钟后出锅。
古早味蛋糕（小白版）
商场里面经常排很长的队伍去买古早蛋糕，我比较懒不喜欢排队所以找攻略自己做，网上找的尺寸都比较大，我做的是22.5*22.5小版的，9英寸方形烤盘，第一次做有点不够细腻，下次继续努力💪💪
用料：
90克低筋面粉
65克牛奶
70克玉米油
300克约6个鸡蛋
1克盐
70克糖粉
3滴白醋
做法：
准备好所有材料，分离蛋白蛋黄，蛋白先放入冷冻室冷冻。
先热油看到有油丝波动即可，再倒入过筛后的低粉搅拌均匀。
倒入牛奶拌匀。
再倒入蛋黄划一字手法拌匀
打发蛋白，放入盐，滴几滴白醋高速打成粗泡沫状，放入1/3糖粉，中速打泡沫成细腻状，放入1/3糖粉，低速打明显纹路是放入最后的1/3糖粉，打到大弯钩形态即可。
先预热烤箱上下管150度，然后蛋白霜分3次放入蛋黄糊翻拌均匀。
倒入放好纸版与油纸的9英寸方形模具中，震几下去除大气泡
放入烤箱低层，烤盘加入2/3水，水浴法烤70分钟左右，自己按照烤箱的脾性适当调整温度或时间。
香香嫩嫩的古早蛋糕出炉了，这次用的打蛋盆小了，不太好拌匀，导致组织有些粗糙，但是味道很好，第一次做还算及格啦，下次再继续努力！
有些人不会折油纸，画了个简图出来，实线处要剪，剪完虚线处折起来就好了
无油鸡蛋小饼干
参考的是玉池桃红的方子，加了玉米淀粉，更酥脆，家里人更喜欢吃！
这个菜谱纯粹做给自己记录～
用料：
10g玉米面粉
3个鸡蛋（土鸡蛋更香）
50g～60g细砂糖
50g低筋面粉
少量柠檬汁或塔塔粉（打发蛋白）
5滴香草精油（去蛋腥味）
做法：
蛋黄和蛋白分离好。蛋黄加10g白糖搅拌备用。此时就了滴几滴香草精油搅拌。
蛋白加塔塔粉先低速打至粗泡，然后分三次加入白糖，高速打发至硬性打发的状态（倒立打蛋器，尖头不弯）。
蛋黄糊中加入1/3蛋白切拌均匀，然后倒入蛋白盆，充分切拌翻拌均匀，这个速度要快。（具体的做法是沿着搅拌盆的侧面，像要刮东西般迅速地舀起面糊，绕一周后，让面糊掉落在搅拌盆的正中央，再纵向像切东西般的混合。建议多看视频练习，避免搅拌过程中消泡）
筛入面粉和玉米淀粉，同样的方法切拌均匀
至面粉充分混合滑顺
倒入裱花袋。在烤盘上铺油纸或锡纸，挤出一个一个的小圆即可入烤箱。
切拌面粉时即可烤箱170度预热5-10分钟。烘烤时间以10-12分钟为宜，具体看烤箱脾气～然后我是7分钟后上层加锡纸，避免上色过度～
绣球鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
少许盐，糖
2朵香菇
半根胡萝卜
少许油麦菜叶
适量生抽，蚝油
一块生姜
做法：
准备材料
如图
鱼肉切丝，放入生粉两大勺，蛋清一个，盐少许，料酒少许，抓拌均匀
鸡蛋打散，放入少许水淀粉，摊成鸡蛋饼
如图
胡萝卜，香菇，油麦菜丝焯水变软即可
鱼肉丝和蔬菜丝一起抓匀
如图
如图
锅内少量水或者高汤，放入生抽，蚝油，水淀粉，熬制浓稠即可浇汁
美味，减脂
口水凉拌猪肝儿
用同样的方法拌耳丝、豆干儿、凉粉等等都好吃~
举一反三，举一反三~~
用料：
熟猪肝
葱
黄瓜
彩椒（装饰用，可省略）
调料：
熟芝麻、熟花生碎
生抽、蚝油、醋、
糖、盐、五香粉、
辣椒油
做法：
熟猪肝儿切片儿。
葱丝在盘底码成一个环状。
把黄瓜丝码在盘子中间。
一片儿压着一片儿，把猪肝儿也码成环形。
把所有的调味料按照自己喜好调制成料汁儿。
撒上料汁儿，再撒上彩椒粒儿、花生碎、熟芝麻装饰。
鸡翅鸡爪煲
用料：
800g鸡爪
半勺蚝油
1汤勺料酒
20克冰糖
8个鸡翅
2片香叶
3片姜
半大汤勺老抽
2大汤勺生抽
4盐勺盐
30粒花椒
1个八角
1块桂皮
3个干红辣椒
2勺五香粉
做法：
准备香料
冰糖
鸡爪，鸡翅
烧开水，放姜片，把鸡爪鸡翅放进去，去血水后，用清水洗一下，放锅里煮
放香料，酱油等等
大火烧开，转小火，闷35分钟，转大火收水
完成，放点香葱
粥（一）盐皮蛋瘦肉粥
吃货的走到哪都是先吃后买。
盐皮蛋四川广安独具特色的美食，而且广安盐皮蛋是地道的广安特产之一，怪就怪在它具有盐蛋和皮蛋的优点。产品生产采用无铅工艺，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分独特。真是一枚鸭蛋，两种口味。
盐皮蛋瘦肉粥更是别有滋味。
用料：
2个盐皮蛋
160克米
约1000毫升水
1颗青菜
约50克里脊肉
共约8克盐
做法：
去皮的盐皮蛋
肉丝加盐2克、黄酒（料酒）、淀粉抓拌均匀腌十分钟。
大米淘洗干净加水泡半小时，捞出控干水，装入保鲜袋用擀面杖边按压边擀，反复三五次即可。
起锅水开后放入肉丝。
约焯1分钟去浮沫，捞出备用。
另起锅水开后中火倒入擀好的米，约煮10分钟。
倒入肉丝，姜片，和一个切小丁的盐皮蛋再煮约5分钟。
最后放盐、青菜、另一个切大块的盐皮蛋，翻拌均匀煮约2－3分钟即可出锅。
一锅“乱炖”
这是女儿给妈妈的爱，妈妈生病了，想给妈妈做营养餐，想到家里没有机器，急急忙忙的来胖东来，希望我们给妈妈做营养餐，这个事情，我们必须做……
用料：
3-5小块山药
适量黑芝麻
三分之一克小米
三分之一克黄豆
三分之一杯大米
3个核桃
做法：
核桃去核，山药去皮这块，其他五谷杂粮按照比例放好备用。
所有物件放进破壁机中，清洗干净，加水至1200～1400毫升，用五谷豆浆功能。
满满的都是爱，真的很好喝
芹菜炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
根芹菜
2克盐
适量油
1瓣蒜
少许葱
做法：
将芹菜洗净，斜切成片
葱，蒜切好备用
将鸡蛋打入碗中，倒入料酒，水，打成蛋液。备用
锅中倒入少许油，将鸡蛋液倒入，炒好盛出
锅中留底油，将切好的葱，蒜炒出香味，放入芹菜，翻炒，可以少放一点水，容易熟
芹菜炒至变软，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，放入生抽，适量食用盐，翻炒均匀，出锅
小煎鸡
最近很想吃辣啊，就做了一次小煎鸡!！
用料：
根据个人需求干辣椒
我没加，喜欢辣的盆友们可以加小米椒
2-3瓣蒜
一勺花椒
比一个手掌大一点鸡胸肉
克盐
少许料酒
少许（用来提鲜味的）糖
多一点青尖椒
适量生抽
适量老抽        
少许白胡椒粉
少许淀粉
少许姜
4-7个香菇
少许胖子鱼作料
一根大葱
做法：
鸡肉，香菇切小丁，姜蒜切片，青尖椒，小米椒，干辣椒，大葱切成小段，鸡肉用胡椒粉和淀粉、料酒和盐腌制片刻
锅中倒入适量的油，烧热，然后放入鸡丁略炸5秒，使之外表酥脆后捞出沥油
在刚才剩下的油中倒入胖子鱼作料，生抽，老抽翻炒片刻，然后放入干辣椒，花椒，姜蒜，香菇，大葱，尖椒炒香
加入鸡丁和少许糖翻炒片刻，香喷喷的小煎鸡就出锅啦😋
广东人教你正宗的
皮蛋瘦肉粥
广东人教你正宗的皮蛋瘦肉粥做法
快来试一下吧
用料：
2杯大米
2个皮蛋
150克瘦肉
15g生粉
2勺鸡精
5克白胡椒
5克盐
4片姜
2勺香油
2根葱
做法：
洗米：米洗干净
加入一勺油和一勺盐，倒入锅里，加入水，水米
比例在10:1，大火煮沸转小火煮40分钟
期间准备皮蛋，两颗皮蛋切碎
切少许姜丝
粥煮了40分钟后，把姜丝和皮蛋加入粥里，再煮38分钟，让皮蛋和粥的味道融合
期间，在瘦肉里加入一勺盐，一勺糖，15g生粉，抓匀
粥煮30分钟以后，勺一勺粥，加入一勺鸡精，两勺盐，，一勺白胡椒，少许香油，混匀后加入锅中
把瘦肉加进锅里，煮3分钟
最后加入少许葱花，出锅
非常美味，赶快做起来吧
红薯芝麻饼
预备役早餐
用料：
4个红薯
350克（做完后，还有粉会多出来😂）糯米粉
220克小麦淀粉
适量白砂糖
几乎不加水，感觉太干才加一点点水
芝麻馅料
黑芝麻100克
糖50克
慢慢加看搅拌后的粘度，成一坨就行水15克
猪油16克
做法：
提前混合均匀糯米粉和小麦淀粉，放在一边。
红薯洗干净，去皮，切小片，上锅蒸25分钟。
期间可以制作芝麻馅，把所有材料混合到一起，成为较为成型的一坨。
红薯出锅后，马上碾碎成泥，趁热加入混合好的粉。可以一点点加，红薯泥差不多都粘上粉，就可以开始揉面。
（一定要准备个大盆呀，小盆外面全是粉😭）

揉成一团后，想加糖的加糖，太干的加水，太湿的加粉。加完料后，揉至充分吸收，就行啦。开始最后的包
揪一小团面，揉圆，压扁，放芝麻馅（技术不太好的，包不好的，可以少放点，随意），重新包起来，压扁。完成。我做完后，因为想看是煎的好吃还是蒸的好吃，就都试了下。毕竟是以后的早饭呀。多的放冰箱冷冻。冷藏的话估计的快点吃，冷冻可以放好久
冷水上锅，蒸15——20分钟，看你包的大小
起油锅，加油，温度你感觉差不多了，就可以开始下饼了。我因为怕油溅出来，关小火，把饼放到铲子上，再慢慢放入锅中。一个接一个，等稳定后，开中火，晃动油锅，怕粘锅，偶尔翻翻看，一边煎好，煎另一边。反正怕焦了，就开小火，就是时间久了点。（后面黑的那两个是把芝麻馅和面团揉一起了，所以是黑的，出锅的时候，旁观者惊呆了，还以为焦了）
味道都很不错。而且由于参杂了麦粉，蒸好的饼不是太黏手。芝麻馅真是太好吃了
肉末虾皮蒸豆腐
用料：
块豆腐
克肉末
虾皮
做法：
油，过一下萝卜丁。然后另起油锅放蒜头末，炒虾米肉末。加酱油，生抽，老抽，白糖。
配件放豆腐上面冷水上锅十分钟。
桂花杏仁豆腐
奶白奶白的杏仁豆腐，丝丝滑滑，不爱它爱谁？
用料：
随意糖桂花
250克牛奶
50克南杏
30克冰糖
150克奶油
200克水
15克吉利丁粉
做法：
将南杏仁泡4小时后，滤干与200克水放入美善品主锅，以3 分/速度 10磨碎。                                 
将研磨好的杏仁汁倒入过滤袋，洗干净双手挤出杏仁汁（也可用网勺过滤三次）。
将过滤后的南杏仁汁和吉利丁粉放入主锅，以30 秒/速度 3混合。
加入牛奶、奶油和冰糖，以15 分/90°C/速度 1烹煮，制成杏仁混合液。
静置30分钟以上，待凉后放入冰箱冷藏4小时以上，成品撒上糖桂花即可。
风味鸭头
用料：
鸭头
（洋葱，香菜，芹菜等）芳香性素菜
盐糖味精，胡椒粉，黄酒，老抽调料
干辣椒，八角，桂皮，草果，红曲米，小茴香，白芷，花椒，葱姜蒜香料
做法：
鸭头焯水备用
调卤水。将全部香料小火煸一下，在加水，调基本味，老抽，黄酒
调好后放入鸭头卤至六七成熟关火，浸泡成熟，摆盘成菜
不会失败的提拉米苏
提拉米苏作为甜品广为流传

但是仍然很多人做起来觉得复杂甚至失败其实主要是几个点没把握好。今天我出得菜谱无关配方，更注重细节方面，希望大家能吸取经验做出自己独特风味的提拉米苏
用料：
2个蛋黄
52g糖
16g（1条）咖啡粉
85g水
6g糖
20g咖啡酒
250g马斯卡彭乳酪
300g淡奶油
10g吉利丁片
10g+100g 或鱼胶+水
做法：
烤手指饼干。方子会后期写
这点很重要，因为原始方子里的就不是蛋糕胚
再来，外面卖的手指饼干口感没有手作的那么有风味还带有香精
蛋黄与糖52g称在小不锈钢锅里，套在加了冷水并准备烧开的锅里，开火加热，搅拌蛋黄与糖直至水烧开关火，继续搅拌2分钟，放一旁，想起来再搅拌一下
将鱼胶粉10g+100g水倒在不锈钢小碗里放入仍有余温的带水锅中，搅拌均匀变成鱼胶水
浸泡手指饼干（速度要稍微快点，不要等到烂了才拿起来）
马斯卡彭倒入打蛋盆中，低俗用电动打蛋器打匀（避免结团）加入放凉的蛋黄糊，仍然低速打匀
制作咖啡糖浆，将称好的糖和水倒入小锅中烧开再放咖啡粉，烧到沸，关火，放凉，再加咖啡酒
淡奶油打6成发，并分2次与马斯卡彭蛋黄糊混在一起

注意了！⚠️！因为可能各种状态不是很相似所以混合后的糊可能会太稀或太稠，都有补救办法。

1⃣️当糊过稠，加热第三步中的鱼胶水至烫手的温度，然后分次加入糊中，记得搅拌要均匀，搅拌速度要快

2⃣️当糊过稀，可稍微将糊，鱼胶水放冷藏一小会（大概5分钟，试试鱼胶水不热的时候就对了）然后再进行分次混合！