xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制无糖草莓酱
用料：
个草莓700g
个柠檬1
做法：
把草莓洗干净去蒂
带手套把草莓捏一捏 静置30分钟 把柠檬洗干净 挤出柠檬汁
加热草莓，直接加热别加水。有浮沫打出来扔掉
继续小火煮 加入柠檬汁 不停搅拌防止粘锅
煮至草莓酱浓稠
找一个容器，用开水烫一下 擦干水分 把草莓酱趁热倒进去。
红豆沙配芒果牛奶燕窝
节后开始调理身体，一周燕窝胶原蛋白食补开始😝,两人分量。
每次做的过程都会忘记拍照，大家将就看看。
燕窝早上空腹吃效果最好。
用料：
70克红豆
3g燕窝
适量牛奶
适量糖
适量芒果
做法：
红豆洗净泡两小时，清水放煮烂
放一小块冰糖煮化（甜度随自己口味），煮成图上出沙即可。
燕窝，我是一次煮一周的分量清水煮好冰箱备着，每人每天3g。
我买的不是超A挑好毛的燕窝，因为家里是印尼华侨，从小家里都是吃这种毛没有挑很干净的燕窝，一来价格便宜适合家人们一起吃，二来绝对没有漂白过。
燕窝纯净水或者山泉水泡软挑毛剥丝重复几次，干净即可（具体怎么弄网上很多教程不详写），用纯净水或泉水以没过燕窝面一节指放炖盅炖煮（电炖盅按燕窝功能，自己炖约煮沸后小火30分钟，炖太久燕窝会化，不宜久炖）
炖好放冰箱备着随时可以拌东西吃，每天3g最好，如果不是要调理常吃的可以一周一次或者两周一次。燕窝营养功效不言而喻。
这种吃法方便口感好，喜欢软滑的可以直接炖奶或煮汤什么的，记住不宜久炖会化。
炖好的清水燕窝
清晨空腹来一碗燕窝。
早上我喜欢温的食品，我会加热红豆沙，红豆沙+3g燕窝+芒果+牛奶=刚刚好温度的芒果牛奶燕窝红豆沙，红豆沙有甜味不用再加糖，一切刚刚好
ﾉ☀早
早餐热汤面
最爱吃的早餐之一，既简单又美味。炝锅用蒜片、葱花或姜丝都可以，三种味道不一样，我喜欢蒜片炝锅的味道，所以常做。
用料：
挂面
大的半个或小的一个西红柿
根据人数鸡蛋
3-5瓣大蒜
葱
食用油
生抽
盐
香油
水
做法：
西红柿切小马蹄块，大蒜切片，葱切葱花，鸡蛋洗好备用
炒锅内倒入少许食用油，油热后放入大蒜片，爆出香味
倒入生抽，炝出香味，再倒入适量清水
水开后，放入西红柿，再次开锅后，调成小火，鸡蛋整个打入水中
稍微煮一会鸡蛋，先不要用任何工具碰它，估计基本成型不会散了，再调成中大火，下入挂面
中火煮面，加盐调味，面快熟的时候，放入葱花
面煮到软硬合适，关火，滴入几滴香油
焦糖炖蛋
用料：
40克牛奶
3个蛋黄
170克淡奶油
20克糖
做法：
先预热烤箱200度

牛奶➕淡奶油放进奶锅里煮到冒烟就可以
蛋黄➕淡奶油搅拌均匀

把步骤1➕到蛋黄液里搅拌放到杯子上，烤箱盘加点水喔，放到烤箱40分钟就刚刚好，颜色也好看
爱心瑞士卷
情人节就要到了，所有的一切又和爱心联系起来。这个日子里，没有什么比亲手做个蛋糕更能代表自己的心意了 ❤

P.S. 因为有一部分步骤图忘了拍照，所以从网络上找了几张 :)
用料：
25g蔬菜油
4个鸡蛋
70g低筋面粉
35g牛奶
10g可可粉
65g砂糖
120g奶油
食用色素
做法：
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装到两个碗里。
在蛋黄中依次加入20g砂糖，35g牛奶，70g过筛后的低筋面粉和35g蔬菜油，每次加入新的东西之后都要搅拌均匀再加下一样。
蛋白用打蛋器打散后加入10g砂糖，高速打1-2分钟后加入第二份10g砂糖，继续高速打1分钟后加入第三份10g砂糖，中高速继续打1分钟。最后的蛋白霜应该呈现出不会弯下的小尖角。
把打好的蛋白霜分三份依次加入蛋黄里，每次加入之后都要搅拌均匀。
取出适量的蛋液，加入喜欢的颜色。
剩下的蛋液中筛入10g可可粉，搅拌均匀。
在烤盘上铺上蜡纸。把粉色的蛋液装入裱花袋里，在蜡纸上挤出自己喜欢的心形。把挤好的心形放入冷冻柜里3-5分钟，让这个形状固定。
之后再把加入可可粉的蛋液全部导入烤盘。可以轻轻磕一下烤盘避免在烤的过程中有大的气泡会影响蛋糕的形状。
烤箱要事先预热15分钟，温度是170度。然后把蛋糕放进烤箱里，用同样170度烤18-22分钟。
烤好之后把蛋糕取出放凉。同时把15g砂糖加入120g鲜奶油中打发至不会消泡。
把奶油抹到蛋糕上，像卷大型寿司一样把蛋糕卷起来。卷的时候要注意力道，太用力蛋糕会被弄破，力道不够的话蛋糕会卷不起来。（喜欢草莓的话还可以在奶油层上铺一排草莓。）
卷好的蛋糕把多余的边切掉，吃的时候切成一片一片的就好啦。
百香果玛德琳
加入了酸酸甜甜的百香果果汁，让这款玛德琳的口感酸甜中带有奶香，特别适合下午茶。
用料：
100g黄油
85g鸡蛋液
110g低筋面粉
10g杏仁粉
40g百香果汁(含果籽)
70g糖粉
3g泡打粉
做法：
准备所有食材，黄油提前室温软化。
黄油室温软化后，加入糖粉，用刮刀稍微刮均匀，再用电动打蛋器打至黄油稍发白、体积变大。
接着分3次加入常温的蛋液，每次都打发至黄油与蛋液彻底融合，再加入下一次蛋液，搅拌至黄油和蛋液充分融合。
低筋面粉、杏仁粉和泡打粉混合，过筛三次，加入打发好的黄油里，用刮刀切拌至无干粉状态。
然后分三次加入百香果汁，每次都彻底拌匀再加入下一次，切拌好的面糊细腻，有光泽，把面糊装入裱花袋中，放入冰箱冷藏1小时左右。
模具涂上一层薄薄的黄油（配方外）后，均匀地在四周撒上一层薄面粉，把多余的面粉倒掉。
取出冷藏好的面糊，挤入模具中。烤箱提前预热至180℃后，模具放在烤盘上，放入中层，上下管180℃烤20分钟。
烘烤结束后，取出立即脱模。
羊排三吃（手抓羊肉、烤羊排、羊肉手抓饭）
种草了很久的宁夏滩羊，趁着京东活动入手了。本想做个手抓羊肉而已，没想到量实在太大，一共分三次做了三个口味，手抓羊肉、烤羊排、羊肉手抓饭。然后还有一个隐藏菜单，就是超级鲜甜的梨羊汤～
用料：
1.2 kg羊排
做法：
首先是【手抓羊肉】。
羊排汆水。
另起汤锅，下几片姜、打结的葱（本来还想下花椒，但临下锅发现家里没有了），加足够多的水煮开。
下汆过水的羊排，大概煮一个小时左右。
羊排捞出晾凉，然后切开或者剪开就可以吃了。
建议蘸椒盐（我是拿家里现成的盐和胡椒粉混合），然后一定要就着蒜片吃！就是把蒜头切片，辛辛辣辣很解腻。

煮完的羊汤也不要浪费，把姜葱捞出，然后下点白萝卜啥的，就是经典的萝卜羊肉汤了。
我刚好家里有个放了挺久的梨，于是另辟蹊径，梨子切块放汤里煮，出锅前下盐，洒芹菜粒，汤超级清甜，梨肉也是甜甜的，感觉比萝卜好吃～
接下来是【烤羊排配土豆】
羊排提前腌制，加酱油、糖、盐、葱、蒜、味淋（没有可以用料酒代替，都是去腥的，我也是第一次尝试用味淋），给羊排做个马杀鸡，腌制四个小时（也可以更久一点）。
土豆削皮切块后，洒黑胡椒粉、盐拌匀。
烤盘垫油纸，放锡纸，铺上土豆、羊排并给它们薄薄刷上一层油，再拿一张锡纸，盖上四边封口包严实了入烤箱。烤箱中层190度烤40分钟。
把锡纸拆开，羊排夹出放烤架，入烤箱中层，土豆仍然在烤盘上，入烤箱中下层，190度继续烤10分钟。（羊排的油会滴滴答答滴到土豆上，油滋滋的看着就好香～）
给羊排翻个身，洒孜然粉、迷迭香，继续190度烤6分钟。
时间结束不要急着拿出来，让烤箱的余温再烘一下（但也不要烘太久，我就是顾着炒其他菜给忘了，导致最后成品有点过焦）。
出箱，摆盘。（烤箱温度和时间只是参考，主要还是要看自家烤箱的脾气）
最后是【羊肉手抓饭】。很宝藏的一道菜！
羊肉先提前泡水一小时。胡萝卜擦丝，洋䓤切丝备好。
炒锅热油，下羊肉煸炒5分钟。再下胡萝卜丝炒1分钟。再下洋葱炒1分钟。适量酱油、盐、孜然粉调味。
电饭锅放大米，然后把炒锅里的料全部倒进去，加入比平时煮饭多一点点的水，再加入适量新疆笑厨番茄酱。
在电饭锅提示还剩10分钟的时候，加入一大把葡萄干（这简直就是新疆手抓饭的精髓！），出锅前我还撒了点葱花。
油香油香的，又因为多加了番茄酱比较解腻，还时不时咬到甜甜的葡萄干，真的是点睛之笔啊，我可以一口气吃两碗！
简单好吃的千层毛巾卷，美味的奥利奥与🉑️🉑️相遇淡奶油与草莓芒果的融入
简单好吃你也来试试，会做出比我更好的美味甜品
用料：
千层皮用料1⃣️
2个鸡蛋
40克细砂糖
250克牛奶
25克黄油
110克低筋面粉
10克可可粉
馅用料2⃣️
230克奶油
50克奥利奥饼干碎
200克草莓
2个芒果
做法：
1⃣️所有材料称好备用                                      2⃣️芒果与草莓洗净用厨房纸吸干水份，切好备用
1⃣️鸡蛋+糖粉搅拌均匀，看到细腻就可以了2⃣️加入牛奶搅拌均匀，将融化好的黄油缓缓倒入面糊边倒边搅拌均匀                                                                         3⃣️加入筛好的低粉与🉑️🉑️粉搅拌均匀                 4⃣️可可糊过筛2-5次，越细腻煎出的皮皮赿光滑                                                                  5⃣️盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右即可
1⃣️锅加热，擦点油然用厨房用纸擦干，先离开火源                                                                2⃣️冰箱取出面糊重新搅拌再用，倒入面糊（用吃火锅用的勺子一勺刚刚好）转动平底锅，均匀布满面糊                                           3⃣️放回火源上，冒小泡泡就可以关火出锅了，用刮刀轻轻揭开边边，倒在保鲜袋上                                                  4⃣️每放一张千层皮就隔一条保鲜袋，依次把千层皮煎完（可煎11-13张）
1⃣️饼皮叠好，抹上奶油，厚点溥点随自己喜欢就好                                                                2⃣️撒上奥利奥粉，两边叠进去                     3⃣️放上切好的水果                                         4⃣️卷起来包上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时5⃣️冷藏完成后，吃之前再撒一层🉑️🉑️粉在表面
水果酸奶杯
超级美味又美丽的营养早餐，也可以当下午茶甜品，闷热的夏天一觉醒来，吃一口美妙的酸奶杯，人生真心完整了噢哈哈~
用料：
随意搭配各种水果
酸奶
口味任意雀巢谷物早餐系列
可有可无薄荷叶
做法：
将水果洗干净，切粒备用。（可以前一天切好放冰箱）
铺一层脆片，再铺一层水果、再淋上一层酸奶，重复直至填满杯子。我用了蓝莓、凤梨、圣女果和雀巢可可味滋滋 。
放薄荷叶做装饰
黄豆焖老母鸡
黄豆的营养价值很高，黄豆和母鸡的搭配很完美，既美味又营美
用料：
25Og黄豆
1只老母鸡
几片姜
少许料酒
少许酱油，盐，糖，生粉
做法：
先将黄豆浸两小时左右，然后将鸡斩件。
先烧开锅后放姜，爆香后加入老鸡，然后把糖，酱油，盐匀再加入黄豆，加小小水后盖上盖后小火焖一个钟左右，然后打个茨，打汁煮成有小小黏性后就可以上碟了。
培根洋葱面包
用料：
面团：
250g高筋粉
155g鸡蛋+牛奶
45g糖
2g盐
5g酵母
30g橄榄油
馅料：
几片培根
半个洋葱
适量黑胡椒碎
适量奶酪丝
做法：
面团材料放入面包机中揉到出膜后发酵到2倍体积。
轻揉排气，饧10分钟。平均分成10份。
每小份擀成圆饼，培根切适当大小，放在面饼上，卷起来，围成环状，捏紧收口。
在收口的对侧纵向切口，不要切断。
掰开切面，摆入模具二次发酵。
洋葱切丁，培根切碎。
二发完成后，面包上撒上洋葱丁和培根碎，撒上黑胡椒碎、奶酪丝。
烤箱预热170度，中层上下火25分钟。
肉末炒豆腐
用料：
适量瘦肉
2块嫩豆腐
2根葱
2瓣蒜
1勺生抽
适量盐
适量糖
1勺料酒
1勺蚝油
适量油
做法：
豆腐切小块；
瘦肉切成末；
切好葱段；
蒜也切成末；
小碗中加入生抽、盐、糖、蚝油、料酒等，再加点清水调成汁；
锅中烧开水，放入豆腐中火煮2分钟左右捞出；
热锅下油，油不用烧热，直接放入肉末用小火煸炒，放入蒜末炒香；
将豆腐倒入锅中，倒入刚才调好的汁；
翻炒均匀，大火烧开之后转中火烧至豆腐上色；
汤汁烧至浓稠，撒入葱段，翻炒均匀即可出锅；
装盘完成！
低脂黑米饭团
用料：
或紫米黑米
1根黄瓜
1根胡萝卜
半颗甘蓝菜
或者肉松鸡柳肉
2小包海苔碎
做法：
黑米提前泡软蒸熟，(可以加适量糯米，增加粘性)黄瓜胡萝卜切丝。
甘蓝菜切丝，放一点点油和酱油炒软。
鸡柳肉电饼铛煎熟。
海苔碎拌匀在黑米饭里。
保鲜膜打底，放黑米，再放菜和鸡柳肉
包起来，中间切开
虽然说是低脂，个人觉得对大多数人来说并不减肥。要包起来的话米要放很多，碳水比例就会比较高，菜就没办法放很多了。
🤫我是例外，我瘦了。
香茅青柠茶
用料：
2包立顿红茶包
2根香茅
1粒青柠檬
2汤匙冰糖
800毫升清水
1杯冰块
做法：
香茅洗净后取根部一截斜切成片，青柠檬用刀划开但不切断，红茶包剪掉绳端纸牌
把切好的香茅片、茶包和冰糖一起放入锅内，倒入清水，大火煮开后转中火继续煮3分钟熄火放凉
从放凉后的香茅茶里捞出茶包扔掉，然后放入切好的青柠檬和冰块即可，还可以加入煮好的珍珠一起享受多重口感哦
红烧翅根（无酱油）
这个菜谱的配料比较简单，做起来也相对简容易，特别适合新手。
用料：
8-10个鸡翅根
12片姜
两大勺糖
一小勺盐
10粒花椒
做法：
翅根洗净，放8片姜抓匀。
冷水大火，加一点花椒，放入翅根焯水去腥。（我这个花椒拿调料罐往锅里倒的，没控制好，倒多了，一般10几粒足以）
焯好水的翅根盛出备用。
锅里放底油，放入白砂糖，小火慢慢熬到糖气泡，颜色变成焦糖色。
放入鸡翅翻炒上色
加水没过鸡翅，加几片姜，少许盐。水开后盖锅盖，小火，焖煮10-15分钟（具体看水量）。
打开锅盖，不断翻炒，收干汁就可以出锅了。
同样方法也适用鸡翅中、鸡块等等。这个菜偏甜口，不爱吃甜的，可以少放糖，加一点酱油着色。
外焦里嫩！鹅油软炸牡蛎（米酒柠汁葱香面糊版）
买了几盒现剥牡蛎肉，之前几次都是用薯粉做的牡蛎煎～来来回回竟有点吃腻了～
今天想要换个吃法～灵感总是来源于冰箱～翻了翻：有青柠檬 朝鲜米酒 还有一瓶白若凝脂的鹅油～
嗯嗯嗯 柠檬为醋～米酒甜 鹅油香 牡蛎它最鲜，索性来个简简单单的炸牡蛎吧～
用料：
250克牡蛎
4勺朝鲜米酒（可选）
葱花（适量）青柠（半只）
少许（1勺左右）盐 、胡椒粉
少许（1小撮）糖
3勺鹅油
适量紫苏油（可选）
50-80g左右普通面粉（看状态）
蘸料：
1碟1、椒盐（花椒➕八角➕盐）
1碟2、樱桃果酱➕海盐
1碟3、鱼露➕青柠汁
做法：
1、牡蛎洗净控水 ～
2、面粉过筛备用，青柠挤出汁、与米酒、盐、糖、胡椒粉葱花、盐、鸡蛋与牡蛎肉混合拌匀入味～
3、入味半个小时后的牡蛎，放入面粉中，将每只蚝肉裹上面粉后，抖去多余浮粉放置一旁待用，
4、接下来，起油锅（我放了两种油：鹅油、紫苏油）至油6分热↔️，
5、下蚝肉中火炸，两面呈淡金黄后捞起滤油（我选择放吸油纸上比较快），
6、再次入油锅复炸一次，炸至微微焦黄起锅.
7、重新放置一张吸油纸放在盘面，将炸好的牡蛎摆上去，撒葱花、香菜装饰～
8、可蘸取果酱、鱼露、椒盐食用～（椒盐没准备，鱼露和果酱中，个人更喜欢果酱）

蘸料1:椒盐：花椒加八角加盐入锅炒香 在用均质机打碎（或装入保鲜袋用擀面杖碾碎）
蘸料2:果酱用一点点热水化开 ➕一点点盐之花提味
蘸料3；鱼露➕青柠汁
鹅油的葷香 柠檬的清香 加上米酒加持过的牡蛎，满满的丰腴多汁……
蘸上酱汁，一口下去，外焦里嫩 咸香适口～
最重要是：趁热吃！！！
简简单单的摆盘
来个近照～相机好像总是虚焦😢
菠菜全麦面
突然想吃菠菜面条，于是乎出门买了菠菜，青蛤做了回青蛤菠菜面~味道想到好。如果说，只加鸡蛋就是意大利面的话，我这个算是混血了~
用料：
50g菠菜泥
200g高筋面粉
100g全麦面粉
3个鸡蛋
1/4小勺盐
1小勺橄榄油
做法：
菠菜清洗干净后，开水煮一会儿，捞出挤出水份，用到剁成菠菜泥。如果你有好用的料理机，用料理机打成泥，效果更好。
所有粉类称重，鸡蛋打散。
拿个盆，放入所有粉类挖个肯，放入菠菜，鸡蛋液，橄榄油。拿和面棒搅成面团。
在拿到案板上，揉啊揉。搓成圆，放进盆里盖上潮湿的布，醒面30分钟吧。
醒好后擀面片，2mm厚吧。别忘撒薄面，防粘连。叠起来切成丝。再撒薄面抖散~就好了
鸡蛋炒米线
用料：
200克米线
2个鸡蛋
半根胡萝卜
5颗小青菜
4朵香菇
2根香肠
一点盐
个人口味麻辣鲜
2勺生抽
做法：
米线泡软  胡萝卜 香菇 香肠切丝  小青菜不切  
鸡蛋炒好 盛出    把香菇 胡萝卜 青菜一起炒 
炒软之后 放米线 香肠   米线发软 放鸡蛋 放生抽 盐 麻辣鲜   起锅  非常好吃
酵素桶发绿豆芽
自发的绿豆芽健康放心
用料：
一条纱布
两把绿豆
一个酵素桶
一个酵素桶滤芯
做法：
绿豆泡水一个晚上
第二天沥干水倒入酵素桶滤芯内盖好纱布
第三天的样子，早、中、碗浇三次水，为了拍照我把纱布掀开
第四天
美美哒
放心开吃
酵素桶
QQ布丁
QQ布丁简单又好吃，做起来，还有一番成成感呢！QQ布丁，所有的小孩子都会做的。十分的简单。可做多层。一层做完以后，在冰箱里冰十五分钟。再做下一层。这样做起来，可以做成七彩颜色。
用料：
克QQ糖
250克纯牛奶
蜂蜜（可加可不加）
做法：
买一些QQ糖，可多包。
加入，蜂蜜和纯牛奶。
搅拌后，你会看到这个样子。
可做多层（也可以用碗）
最后到出磨具，是不是很配好可爱呢？
香煎小小平鱼
海鱼里面孩子👶🏻爱吃平鱼🐟
所以老母亲就绞尽脑汁给她做❤️
红烧，清蒸，煎等等等
所以今天就给大家分享下香煎小平鱼🐟🐟🐟
用料：
1个鸡蛋
4条平鱼
3段葱
1片姜
适量盐
4勺料酒
做法：
把鱼🐟改花刀🔪用料酒，盐，葱姜腌制20分钟🕰️
准备多些热油，鸡蛋打散备用
小平鱼裹上鸡蛋液放入6成热的油锅中炸制，我用的是电锅高温档，多炸会定型在翻面，要不然容易碎。
如果你爱吃酥的就炸的时间长点，爱吃嫩的就时间短点。我这个炸的时间长。出锅用吸油纸吸下油撒上孜然粉或者椒盐就行！我撒的是椒盐！
张氏秘制鲜的掉眉毛肉皮蘑菇小炒
鲜的掉眉毛的肉皮蘑菇冬笋炒
用料：
100克自制肉皮水发后
50克蘑菇鲜
小半个冬笋
一小把葱
一勺高汤
做法：
先将干肉皮在开水里 浸泡半个小时，让肉皮软化，这里有个方法，可以将肉皮放在锅子里开火烧，煮沸一段时间，肉皮也软啦，这样就不会弄的油腻腻了
将蘑菇切丁，冬笋切片，要薄
起油锅，将材料放里面煸炒，然后加一勺鸡汤，作为高汤使用，这样就不要味精啦
最后放葱花，起锅
起锅
🔥香浓丝滑❗️草莓雪糕❗️无冰渣❗️
入口丝滑，无冰渣，超好吃，夏日必备哦，做法简单，💯一次成功
用料：
180克牛奶
150克奶油
30克奶粉
15克草莓粉
10克玉米淀粉
做法：
好漂亮～
1⃣️、奶锅中倒入纯牛奶、奶粉、玉米淀粉、草莓粉、淡奶油搅拌均匀


2⃣️、开小火边加热边不停搅拌，煮至浓稠状关火，倒入雪糕模具中冷冻一晚即可。                
 我还放了冻干草莓干🍓太美了～
一口一口好吃的停不下来
草莓冰淇淋
夏天做个冰淇淋吃吃吧！
用料：
200g草莓
200g淡奶油
40g糖粉
做法：
将淡奶油倒入冰格、草莓洗净，分别放入冰箱冷冻一晚或12小时。
主锅中加入冷冻草莓、淡奶油和糖粉，盖上锅盖和量杯，设置：20秒/10档切碎。烹饪结束，用刮刀将冰淇淋取出尽快食用。
正宗川式鱼香肉丝
这是一道自己很爱吃的川菜，川菜有个特点就是用油比较重，炒肉丝如果油太少，味道也会差很多，炒出来的肉丝比较干，而且很粘锅
用料：
300g眉毛肉或里脊肉
5个左右切碎泡椒或剁椒
切断大葱
4匙（小汤匙）糖
30ml醋
5ml酱油
150ml油
少许盐
做法：
眉毛肉先切片，再将肉片切成切丝（肥瘦相见的猪肉，吃起来比较嫩，如果喜欢精瘦肉可以选择里脊肉）
肉丝可以切粗切细，根据自己的喜好来，这里有个切肉丝的方法：可以将肉放入冷藏室一段时间，等到肉稍微有点紧了会更加容易切丝
肉丝用少许盐腌5分钟
水淀粉（红苕粉）加一点水（勾芡备用），如果没有可以用玉米淀粉代替
将水淀粉加入猪肉丝里混合，拌合均匀
姜切丝（备用）
醋+糖+酱油（备用）
泡海椒切碎或者瓶装剁椒
油锅烧干加入少许油，先烧一下锅，再加入更多的油，这样炒肉不会粘锅
倒入肉丝，翻炒一下，一旦肉丝散开后，快速加入少许料酒，以及备用的姜丝
快速加入泡椒
快速倒入糖醋酱油调料汁，加少许盐
快速翻炒，准备起锅
装盘
陈皮柠檬膏
陈皮柠檬膏的作用与功效有助减肥、排胆石、治咳嗽、降血压、助消化、防便秘、等如果是热咳的话可以加点川贝，寒咳的话是不能加的
用料：
25克陈皮
1000克/2斤冰糖
500克/一斤柠檬
做法：
把所有材料准备好
柠檬用盐搓洗干净，晾干水分，备用，陈皮用剪刀剪碎
晾干水分的柠檬切片，头部跟尾部切掉，把里面的籽挑出来，籽不挑出来会苦
准备一个炖锅，一层柠檬一层冰糖的叠加进去，陈皮扔进去，隔水开炖！！！
炖12个小时最好，我这里只炖了10个小时😭太晚了我就没等，凉了以后装瓶，每天来一杯清肠效果特别好，美容养颜祛斑我编不下去了
00
小烤箱烤红薯，成功
首先介绍一下我的是一个小烤箱，是康佳烤箱12L的。
今天来做的第一次烤红薯实验，因为没有烤过，搜索了康佳菜谱和小红书教程，最后在小红书是找到合适小烤箱的教程改良了一次，最后效果不错哦，开心😊
①红薯清洗干净，不小心去了头尾，下次不去了②烤箱预热200℃  10分钟;
③温度220℃烤20分钟翻面第一次，最右边一个有些许冒糖了；
④第40分钟第二次翻面，三个都冒糖了;
⑤第60分钟第三次翻面，有一个开口了，捏了一下基本都软了;
⑥担心里面没有完全熟，我又加烤了15分钟，
总时长75分钟。
因为我是小烤箱，所以我加了翻面次数和时间，大家可以根据自己的烤箱来确定温度和时间，中途可以捏捏。
这次没有买锡纸烤盘上的滴的糖不好洗，下次试试做芝士焗红薯啦😄
用料：
个红薯3
做法：
①红薯清洗干净，不小心去了头尾，下次不去了
②烤箱预热200℃  10分钟;
③温度220℃烤20分钟翻面第一次，最右边一个有些许冒糖了；
④第40分钟第二次翻面，三个都冒糖了;
蜂蜜蒜香芝士猪排｜太阳猫早餐
芝士猪排和我们平时吃的红烧猪排用的猪肉的位置很不一样，芝士猪排用的基本都是里脊肉，厚实鲜美，而且脂肪含量较低，加上芝士后很适合搭配面包或者生菜，可以按照自己的喜好加上柠檬或者是蜂蜜，基本一块就能饱足一个上午。
用料：
3块猪排
适量盐
适量黑胡椒
3片芝士
50g蒜末
50g蜂蜜
1大勺橄榄油
做法：
将猪排用肉锤或者刀背锤松
猪排中间切开
涂抹盐和黑胡椒
然后将蜂蜜、橄榄油、蒜末拌匀，抹在猪肉上
腌制30min或者隔夜
取出猪排后，夹入芝士，合拢
下锅煎熟
叮！完成啦～
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🥔土豆焖饭
🥔土豆焖饭
这是一碗就会让你很满足的焖饭……
这是一道集菜和饭为一体的美食，我它称为“综艺焖饭”，😄是不是很形象～
用料：
1个土豆
半个洋葱🧅
1根胡萝卜
适量黑胡椒
适量生抽
一根干肠
做法：
米洗净后，放平时焖饭时的水量。
将菜都切成如图大小，土豆稍大一点。
锅内热油
把所有切好食材全部放入锅内翻炒
让入适量黑胡椒
放入生抽
炒好后，让入米锅中，正常煮米饭模式就可以
是不是超级有食欲……
真是好吃的不得了呢～
椰蓉红豆包
自制的红豆沙剩了好多，想着换个吃法来解决吧，于是就有了这个椰蓉红豆包，超级好吃
用料：
面团
380克高筋面粉
230克牛奶
50克（根据自己口味增减）细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
4克酵母
30克黄油
椰蓉馅
80克（80）黄油（橄榄油）
1个鸡蛋
50克椰蓉
30克（根据自己口味增减）糖
我是黄油和橄榄油混合一共80克
做法：
除了盐和黄油以外的材料，全部加入主锅。30秒混合 速度3-6
我又加了点红曲粉，变成了粉红色，也可以不加哈。加入盐，开启揉面模式2分钟
然后加入黄油10克，再揉面2分钟，慢慢加入剩下20克的黄油，揉出手套膜，大概6分钟就完全足够了
然后放进盆子里，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵，我是前一天8点多放进去的，第二天七点多拿出来的。有蜂窝状，酒酿的味道
然后分成16份
排气后加上红豆沙，我还加了点蓝莓酱😊大家也可以试试，团起来，放进烤盘，二次发酵
底下加一碗热水，发酵到1.5倍大
这个时候做椰蓉，我是黄油和橄榄混合的，植物油也可以的，加鸡蛋，糖，混合30秒，速度3-6
加入椰蓉50克
30秒速度3-6混合一下
然后把椰蓉涂在每个发酵好面团上
放入烤箱180℃20分钟，观察上色，加盖锡箔纸。每个烤箱不同，我烤了16分钟就差不多了。
超级好吃，松软的面包，大家快来试试
我还配上了一杯一直的蜜桃多多，好好吃早餐
菌菇秋葵汤
用料：
适量盐
适量虫草花
适量黑鸡枞
适量猪肚菌
6根秋葵
做法：
菌菇清洗，改刀成合适大小
冷水下锅，锅开后撇去浮沫
小火煮15分钟
秋葵清洗切小片
关火后放入秋葵加锅盖静止3分钟
装盘
donna hay的树莓白巧玛芬
donna hay的简单玛芬蛋糕方子，基础蛋糕底+各种莓类自由发挥。方子可做12个小号的玛芬。
用料：
2 cup(300g)普通面粉
2 tsp.泡打粉
¾ cup (165g)白砂糖/细砂糖
1 cup (240g)酸奶油
2鸡蛋
1 tsp.柠檬屑
⅓ cup (80ml)植物油
1½ cups (225g)冷冻树莓
1 cup (175g)白巧克力块
做法：
将面粉、泡打粉过筛，加入白砂糖拌匀。
另一个碗里面，加入酸奶油、鸡蛋、柠檬屑和植物油，搅拌均匀。
讲步骤2中的湿料拌入步骤1的粉料内，拌匀后小心拌入冷冻树莓及白巧克力块。
用小勺将混合物填入玛芬模中的纸杯内。为得到玛芬表面焦脆的口感，在每只玛芬面糊表面用汤匙撒上一层白砂糖。180°C烤30~35分钟。
两款小茶点——南瓜&伯爵茶玛德琳
南瓜不仅可以做菜，还可以做出金灿灿小蛋糕，配着红茶可以暖一暖寒冷的深秋。伯爵茶玛德琳是我得最爱，用是烦的方子，加了杏仁粉伯爵茶，口感香浓，配红茶绝了。
用料：
#南瓜玛德琳#
1个鸡蛋
40克糖
60g南瓜泥
60g低粉
2克泡打粉
50克无盐黄油
#伯爵茶玛德琳#
1个鸡蛋
40克糖粉
5滴香草精
30克低粉
22克杏仁粉
2克泡打粉
1包伯爵茶碎
55克无盐黄油
做法：
#南瓜玛德琳#  南瓜去皮切块，蒸熟，我用整箱大概30分钟。
#南瓜玛德琳# 黄油融化冷却备用
#南瓜玛德琳# 鸡蛋加糖粉搅拌均匀
加入南瓜泥搅匀，我忘记提前把南瓜泥压碎
低粉泡打粉过筛，大致搅拌一下
分次加入黄油搅拌均匀
倒入裱花袋，冷藏一小时
#伯爵茶玛德琳# 鸡蛋加糖粉搅拌均匀
#伯爵茶玛德琳# 加入香草精
#伯爵茶玛德琳# 筛入低粉，杏仁粉，泡打粉
#伯爵茶玛德琳# 加入伯爵茶碎，大致搅拌均匀 
#伯爵茶玛德琳# 分次加入融化的黄油直至吸收
#伯爵茶玛德琳# 倒入裱花袋冷藏一小时
冷藏后，取出回温20分钟
挤入模具
180℃ 20分钟
配方内分量可做12个烤盘，两种就是两盘。大家自己换算。
（家常）红烧拨皮鱼
先生的拿手菜～
用料：
2斤多（15条）拨皮鱼
一颗葱
一块姜
6.7瓣切片蒜
3克花椒粉
5克面粉
白砂糖
味极鲜
料酒
香醋
盐
做法：
先将拨皮鱼用面粉、花椒粉、酱油、料酒腌制20分钟，之后下锅油炸捞出备用（今天没放花椒粉）
备好用料，油热后下锅
下锅
将炸好的鱼下锅，翻炒
倒味极鲜
倒料酒
放白砂糖、盐
放醋
添水，关小火炖一小会儿，出锅
OK啦！
泰式咖喱虾
这样做很好吃。
用料：
300g虾
1个鸡蛋
半个洋葱
2小段大葱
1小颗芹菜
1小袋lobo咖喱酱
200ml椰浆
做法：
洋葱切丝、芹菜切段、鸡蛋打散。
虾剪去虾枪、虾须，剔除虾线。
热锅冷油，放洋葱丝、葱段。
炒到洋葱丝变软。
放芹菜段。
炒出香味。
放入大虾。
炒到变红，8成熟。
放入咖喱酱。
倒入椰浆。
搅均咖喱酱。
等咖喱煮开，倒入鸡蛋液。
把鸡蛋液搅散。
煮熟，完成！
小青柑如何冲泡
小青柑是由新会小青柑和云南普洱茶组合合成的简称。采用的是每年8、9月份“未成年”的新会柑，与云南普洱搭配成为小青柑普洱茶。小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。中医认为青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效，与熟普茶结合后，其保健功效兼有两者的好处，有助于健脾养胃、化痰止咳等

推荐整个冲泡法，方便简单，耐泡度好，果皮味道与普洱茶汤融合较好，由于茶叶在柑果里面，所以茶性释放得比较慢，无论怎么泡，汤色都很非常漂亮。
用料：
小青柑 1个
如图泡茶壶或盖碗
做法：
1、取出完整的小青柑。将小青柑上的小盖揭开，放入盖碗或者冲泡壶中。
2、开水倒入第一遍洗茶并润茶，第二遍开始每次浸泡约5-10秒后出茶（时间需自行再摸索一下哦），建议每泡尽量将茶倒尽，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。
菠菜汁荞麦（猫儿）面
为了减肥，吃点健康的莜麦面或者荞麦面，家里只有荞麦面了，莜麦面正在路上。哈哈😄
莜麦：

莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
用料：
克荞麦面根据自家人数适量
菠菜加水适量破壁机打成汁
鸡胸肉适量或者猪肉也可以，减肥的人可以吃鸡胸肉
洋葱，西红柿🍅适量
青菜（芹菜，甜豆，西葫芦，蒜苔，都可以）
我用橄榄油炒的
做法：
面粉加一点点盐
揉圆
搓球按扁，放在寿司帘上，按照自己喜欢的纹理，用大拇指轻轻往前搓一下。
一个一个慢慢搓
搓成这样的
没有寿司帘也可以搓成面鱼🐠
橄榄油炒洋葱，鸡胸肉（盐，橄榄油，生抽腌制10分钟），西红柿🍅，绿色蔬菜。
最后放人煮好荞麦猫儿面
刚煮出来颜色特别鲜艳
搅拌均匀后，颜色发生化学反应😄暗了一点点。
出锅装盘，完成。
黄金腊肉蛋炒饭
简单好吃
用料：
3鸡蛋
1根腊肠
2碗隔夜饭
少许盐
适量胡椒粉
做法：
将鸡蛋打散。温油下锅
小火当鸡蛋还没凝固的时候放进米饭，要将每一粒米饭都包裹鸡蛋
不停翻炒，把鸡蛋炒熟
加入腊肠翻炒。如果喜欢可以加少量葱花
撒上盐和胡椒粉拌匀盛盘
『零失败』平底锅版超快简易芝士肉松口袋三明治🥪
非常简单零失败的平底锅版芝士肉松三明治做法:-D
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
1-2片芝士片
适量黄油
适量肉松
做法：
吐司沿着边缘切出中间大方块备用。
黄油挖出适量。
平底锅热锅后转小火，放入镂空的吐司框。
加入黄油，帮助其融化后打入鸡蛋。
然后再加入芝士片、肉松。
盖上之前切出的吐司块。
轻轻压平。
煎至边缘金黄焦香时，翻面。
翻面再煎1分钟。
请享用吧～ :-D
牛肉酱
外面买的都太辣了，吃不了辣的宝宝只能自己鼓捣
用料：
500克牛肉
3片姜
适量提鲜白糖
海天小瓶装一瓶黄豆酱
8瓣蒜
3个甜椒
一个西红柿
做法：
牛肉洗干净切丁
其余材料都切丁
锅里放油，先炸香菇，洋葱再牛肉，炸出水份，炸香即可
炸好捞出备用
甜椒，西红柿，蒜头放料理机打成糊，倒入油锅翻炒
加黄豆酱再翻炒
倒入所有材料翻炒
炒至浓稠
倒入熟芝麻翻炒均匀即可装消过毒的容器中，晾凉放冰箱冷藏，就饭就粥，拌面，夹馒头面包都很好吃
乳清白吐司
加了乳清的白吐司组织格外好，吃起来很清爽。
比较百搭，适合做各种调理早餐。
可以列入冰箱常备食物清单里面~~

配方为三能定制12*12*12边长吐司盒或者450克吐司盒两条
用料：
480克面包粉
4克耐高糖酵母
6克盐
40克糖
228克乳清
100克冰水
30克黄油
做法：
冷藏过滤乳清备用
面团材料中黄油以外的所有食材混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。
转2.5档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
取出滚圆
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大。
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为4份，每份215克
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，自上而下卷起
盖保鲜膜醒发20分钟左右
再次擀开
翻面
自上而下卷起
依次做好
两个一组放入吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至接近八分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
盖上盖子
放入预热好的烤箱，下层或者中下层
卡士60升烤箱上下管210度烘烤40分钟出炉
脱模冷却即可
蒜香烤茄子
用料：
2个茄子
4瓣大蒜
2勺生抽
4根小葱
1根青辣椒
1个，半个都可洋葱
1根红辣椒
少许盐
少许孜然
少许花椒面
三勺橄榄油
做法：
将食材准备好，洗净。
将烤盘铺上锡纸，在锡纸上刷上橄榄油。
把温度调到上下火200℃，烤15分钟，拿筷子戳一下软了拿出。
将准备好的葱，蒜，洋葱，青椒，红辣椒切成段，放入生抽，盐，花椒面，也可以加一点孜然，根据个人喜好。
把茄子划开一个口，把准备好的菜均匀的铺在茄子上再烤五分钟就好了。
烤好了，趁热吃哦
秘制三黄鸡
这道秘制三黄鸡是我自己独创的
每次全家都吃的不亦乐乎，太香了
全家人一致决定每周做一次😄
用料：
1只三黄鸡
适量花生油
适量生抽
适量老抽
几粒花椒
两小半大料
一点点肉桂
1片香叶
1点点陈皮
两粒干豆豉
4片姜
4段葱
做法：
1、把三黄鸡清洗干净.
2、剪去鸡尖
3、剪去鸡指甲.
4、把三黄鸡剁成小块
5、锅里放入纯净水.
6、把切好的三黄鸡放入纯净水里面
7、开始焯水
8、捞出浮沫
9、把浮沫彻底捞干净
10、把鸡汤过滤出来备用.
11、过滤好的鸡汤放一旁备用.
12、把焯过水的鸡块再冲洗两遍
13、冲洗完倒入沥水篮沥干备用
14、小碗里放花椒，大料，香叶，肉桂、陈皮、干豆豉、姜、大葱.
15、锅里放油
16、放入两勺白砂糖
17、冲泡泡后一直搅拌
18、然后倒入备好的配料
19、再倒入鸡块
20、放入豆腐乳提味儿
21、倒入鸡汤
22、盖盖开炖
23、20分钟后先开盖翻一下
24、糖色炒的很棒👍
25、锅里冒粘稠的大泡泡就开始收汁儿了.
26、收好汁之后出锅，你学会了吗？
冬日苹果暖茶
冬日的下午，隔着凝水的明亮窗户，手捧一杯香甜的苹果暖茶，看看美剧刷刷围脖，如此惬意和温暖：）
用料：
3个苹果
3包红茶包
适量蜂蜜
适量水
做法：
苹果切块，放在水里小火煮开
放红茶包，小火稍煮（如果喜欢口味淡一些的，稍微煮一下（1分钟）就可以拿出来了；如果喜欢茶味重一点的，就多煮一会，不过不要煮太久，会有涩味）
加蜂蜜/糖，搅拌均匀即可
核桃粉婴儿辅食-营养价值高、不苦涩
自己制作核桃粉，即可以替代核桃油，也可作为调味品放在婴儿辅食中，比黑芝麻酱什么的香一万倍，干净又放心，不过这版核桃粉有些麻烦，需要花费一些时间处理核桃皮，也是成品不苦涩的关键。
用料：
15颗核桃
做法：
核桃去壳，桃仁清水浸泡两个小时后剥去内皮，（掰碎后，皮还是比较容易去掉的，类似于剥鲜核桃仁，不过还是最费时间的一步）剥好的果仁放在纸巾上吸取多余的水分。
烤箱上下125度热风中层先烤十分钟，翻动一下，125度再烤5分钟。（烤箱火力不同，注意观察别烤糊，125度为最佳温度，核桃油脂氧化程度较低）
料理机打碎，稍大的婴儿可适当有少许颗粒，特别香，会忍不住边做边偷吃，哈哈哈。（因为油脂较多，核桃粉不会散开）
炸风琴土豆
爱吃土豆，怎么做都喜欢
用料：
若干个土豆
若干椒盐粉
若干孜然粉
若干食用油
做法：
土豆切成长方体
两侧垫筷子
正面竖切
翻过来斜刀切
提起来是这样的
用竹签串起来拉到合适长度，冲水沥干待用
烧热油，炸土豆
炸到金黄色起锅沥油
撒上孜然椒盐，也可蘸番茄酱，看个人喜好
开吃啦……
烤南瓜金枪鱼燕麦酥【健康一锅端】
好吃到尖叫！不好吃你打死我！！

秋天怎么能没有南瓜，推荐给姨妈期特别渴望吃点甜东西的妹子，这个有甜有咸层次分明的烤一碗真的是大满足，南瓜很甜但是热量却很低，烘烤后水分减少更增加了甜度，金枪鱼的加入也是很妙，又有蛋白质藏在夹心，咸甜适宜！南瓜和金枪鱼在一起很鲜香，还有甜甜的燕麦坚果酥顶满足自己对甜食的欲望，酥脆的燕麦坚果和甜糯的南瓜在一起！！！无敌了！！吃完以后立马浑身都暖洋洋的。
并且饱腹感非常强！！我只吃了一半就撑死了！
用料：
金枪鱼夹心
70g水渍或油渍金枪鱼
适量现磨黑胡椒
适量鱼露
适量海盐
南瓜层
300克熟南瓜泥
1个鸡蛋
一小撮海盐
酥顶
30克即食燕麦片
6g椰子油
8g蜂蜜或枫糖或龙舌兰糖浆
一撮海盐
15g混合坚果碎：杏仁\南瓜籽\核桃仁等
做法：
南瓜去籽，切小块放入微波炉高火3～4min，烤到变软，去皮留瓤。用叉子压烂，打入鸡蛋，加一小撮盐，混合均匀即可。
步骤一的南瓜泥混合物倒入一半在焗烤盆。金枪鱼罐头选择水渍的更好，更低卡。无论油渍还是水渍都要挤掉多余的水分，取70g加入配料表中的调料混合好，放在第二层，比南瓜泥小一圈。
第三层，倒入剩余所有南瓜泥，推平。
混合酥顶配料表中所有材料。
第四层，平铺在南瓜泥上。烤箱170度预热，烤20min。表面金黄即可。趁热吃最好吃！
Freya●私房脆皮炸鲜奶
此配方不甜，喜欢甜的可以加糖
用料：
150ml脱脂奶
50克奶油
25克炼乳
50克淀粉①
15克绵白糖
30克面粉
40勺淀粉②
1.5克泡打粉
1个鸡蛋
做法：
牛奶、奶油、炼乳搅拌均匀
加热至80度
淀粉和绵白糖混合，加适量水调开
小伙搅拌成浓稠糊状
保鲜膜铺在模具里，放入面糊，铺平。放冰箱冷藏成型。取出、切块
①鸡蛋打散②面粉、淀粉、泡打粉、蛋液混合，搅拌均匀，加入适量水变成稀面糊。③油锅6-7成热，奶块裹上稀面糊，油炸（面糊均匀裹在奶块外面）至金黄色。
酥肉
买了一些鸡肉准备做点零食，毕竟猪肉那么贵。如果用猪肉代替鸡肉，味道更好。我觉得口味确实不错。好吃的不得了，可以煮火锅。可以干吃。
用料：
20-30粒花椒
2个鸡蛋
一勺盐
1勺料酒
一勺花椒粉
2块鸡胸肉
4勺淀粉
2勺面粉
做法：
鸡胸肉切条，小拇指大小即可。花椒最好可以炒一下。
花椒粉
盐一勺
生抽一点
鸡蛋🥚2枚，我用的是鹌鹑蛋，家里鸡蛋没了😂
料酒一点
搅拌一下
加入淀粉3勺
加入面粉，生姜，搅拌，糊状，腌制5分钟
油热，放鸡条。要一条条放哦。
浮起来，再炸2-3分钟。
捞出。
不一般的皮蛋瘦肉粥 | 样子相同 | 做法大不同
用料：
1量杯大米
1个皮蛋
50克里脊肉
50片圆白菜
2段小葱
2片姜
适量盐
做法：
里脊肉切沫，切丝也行，这个无所谓。用料酒、生抽、葱姜、五香粉腌制半小时以上。
圆白菜切碎，皮蛋切丁，备用。
重点来了！！开锅炒一下！！不是直接下锅哦！！
开火放油，葱花爆香，先把肉末炒熟，再下圆白菜炒熟，最后放皮蛋，翻炒几下出锅！
煮大米稀饭，时间充足的可以在第一步就煮上，我是因为早晨来不及，提前一天晚上做的，所以白米我用的焖烧锅，转天早上就直接可以用啦！
把前面炒好的菜直接下到白米稀饭里，再煮稠一些，放适量的盐，关火出锅！！
好喝的皮蛋瘦肉粥，大功告成😆😆
韭菜炒虾仁
韭菜炒虾仁，不仅味道鲜美，而且还是男人的保健菜。韭菜特别香嫩，含有丰富的维他命A、B、C、糖及蛋白质，与虾仁同炒，更能健胃、补虚及下气提神。据中医介绍，韭菜味辛，性温，有温中行气、散血解毒、温补肾阳之功效。
用料：
新鲜虾仁
韭菜
淀粉
姜
料酒
盐
做法：
新鲜虾仁去肠、虾线，洗净，沥干水分，加少许淀粉抓匀上浆
韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米的长段；姜去皮洗净，切丝
炒锅上火烧热入油，下姜丝炝锅至香味溢出后，放入虾仁煸炒1分钟
烹入少许料酒，放入韭菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即成
黄瓜虾仁
这是一道营养丰富的下饭菜。快来做做吧。超级简单又省事~~~
用料：
适量虾（小虾）
2根黄瓜
2根红萝卜
少许咸
少许味精
少许葱
少许蚝油
做法：
把虾仁去皮洗净。
黄瓜，红萝卜洗净切丁。
油热后，放葱炝锅。放虾翻炒。一次放入红萝卜，最后放黄瓜。
翻炒五分钟后放入少许的蚝油提味。出锅前放盐，味精。
#东菱水果豆浆机#杏仁露&杏仁冻
今天我用东菱水果豆浆机来制作一款杏仁露以及杏仁冻。
杏仁是一种营养素密集型坚果，含有大量蛋白质、丰富的单不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质。适量食用可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。中医承载它有润肺除燥、止咳化谈的作用，尤其适合寒冷干燥的冬季食用。
用料：
100克杏仁
75克蜂蜜
750ml牛奶
5克吉利丁片
做法：
很幸运获得东菱水果豆浆机的试用，一看到机器的瞬间就被漂亮的薄荷绿吸引了，薄荷绿代表着温暖、健康、阳光，喜欢薄荷绿的人会乐意去帮助每一个人。
这是一款将豆浆机、榨汁机、米糊机、研磨机集于一身的“饮文化”豆浆机。电源开关、豆浆、五谷、果汁、米糊、花生奶功能一目了然，中间的旋扭可以手动DIY，满足不同需求。底部附有高弹性橡胶吸盘，在机器运作时可以牢固地固定在桌子上，同时也起到减震的作用。
这款东菱水果豆浆机采用座式电机结构，电机安装在底部，功率达到20000转/分，强劲有力，相对于一些机头安装电机的豆浆机而言，座式电机既稳固又方便使用者清洗杯体。
1.5L超大容量的杯体，采用美国进口TRITAN TX2001材料制作，安全有保证，杯身上还清晰标示最小以及最大刻度，非常的人性化。
这款机器还配有2个可拆洗的304不锈钢刀头，一个是带扰流罩6叶超微研磨钢刀，用于豆浆、米糊等，能快速达到细致绵密状态。另一个是用于果汁搅拌的6叶刀头，科学刀锋分布，使搅拌更均匀，口感更细腻。
接下来我们来制作杏仁露及杏仁冻
先准备好材料。
吉利丁片先用冷水浸泡。（用于制作杏仁冻）
选择带扰流罩的刀头，并用锁扣锁紧。
将杏仁片、牛奶、蜂蜜装入机子内。
锁上盖子后，接通电源。先按下开关，再选择豆浆程序。
豆浆程序先是加热，后面是间断重复性的加热+搅拌。机器运作过程中发出的声音混厚不嘈杂，罩盖处密封性很好无溢出现象。运作结束，机器会发出蜂鸣声。
用机器附送的滤网将牛奶杏仁露过滤一下。
我是一半杏仁露现喝，另一半加入吉利丁片做杏仁冻（捞起泡软的吉利丁片放入温热的杏仁露中）
吉利丁片融化拌匀后，倒入合适的模具中，置冰箱冷藏4小时以上。
在这样一个初冬的晚上喝上一杯热腾腾的杏仁露，感觉真的非常好。而且用东菱水果豆浆机现磨的杏仁露口感非常的细腻润滑，着实给人很大的惊喜。
杏仁露
杏仁冻
杏仁冻
红糖米酒鸡蛋水
用料：
2个鸡蛋
看自己心情放米酒
看自己心情放红糖
a little生姜沫
做法：
放好水在锅里煮，水的用量看你是几个人喝。
等水煮开后放入红糖。
然后放入米酒、生姜沫
再把鸡蛋打开。
最后，搅拌，煮开，入碗，就ojbk
川式蒜泥白肉
蒜泥白肉肥而不腻
用料：
一斤半猪二刀肉
几片姜
适量料酒
适量老干妈油辣子
适量酱油
一整个蒜
一两条葱
少许醋
少许糖
少许味精
少许花椒
少许盐
做法：
猪肉加姜片和料酒不盖锅盖煮至8、9成熟，关火，盖上锅盖闷15分钟，捞出过一下凉开水，密封起来放冰箱内，至到凉透，取出切薄片装盘。
皮向里面
将剩下的所有调料调满一个小碗的汁，均匀地淋在肉上即可。汁不够一碗可以加些煮肉的汤。
汤饭
用料：
1个西红柿
少量洋葱
1个土豆
1根芹菜
2个圆菇
少量木耳
适量牛肉
做法：
将食材切好，先将锅中的油烧热，放入少量花椒粉，放入洋葱煸炒，加入切好的牛肉，倒入少量酱油翻炒
倒入土豆、蘑菇、木耳翻炒后加入水盖上锅盖煮10～15分钟，土豆不易煮太软
再加入番茄🍅煮一会，加入适量酱油、盐调味
汤咸淡调好后开始下入面片，倒入芹菜，出锅前添加少量醋
美味可口的汤饭就做好啦
美容养颜杏仁蛋白露
美容养颜的杏仁蛋白露是秋冬季女人的最佳饮品。
用料：
鸡蛋
麦片
牛奶
烤杏仁片
做法：
秋冬季要瘦身的女人需补充能量，高蛋白低脂肪具美白功效的杏仁露特别适合这个季节。鸡蛋去蛋黄，打蛋白起泡；
煮牛奶，加少许麦片，加蛋白泡，顺时针搅拌。煮开后倒入杯中，半凝固时放入烤杏仁片。30分钟大功告成！
樱桃冰淇淋
用樱桃罐头来做，这样在没有樱桃的季节也可以吃到美味的樱桃口味冰淇淋啦！底料是浓醇的香草冰淇淋，最后定型时候加入熬好的樱桃果肉，交叉放入，出来是双色的冰淇淋，香草味儿并且还夹杂着浓郁的樱桃果香。（正常体积的冰淇淋机，将材料翻倍就好）
用料：
樱桃酱
20颗罐头樱桃
100克罐头樱桃汁
10克糖
20克柠檬汁
少许樱桃利口酒
少许生粉
香草冰淇淋
1个蛋黄
150克牛奶
90克淡奶油
30克糖
1/2根香草荚
做法：
将罐头樱桃取出，切半备用，罐头汁、糖、柠檬汁加入，中火加热
樱桃利口酒加少许生粉调开，倒入樱桃汁中继续煮
可以看到汁变得浓稠
加入切半的樱桃再煮一会
煮好的樱桃酱放凉后放入冰箱冷藏备用
开始做香草冰淇淋：蛋黄、牛奶、淡奶油、糖、香草荚（香草精）加入，将蛋黄和材料搅拌均匀
放上炉上加热，煮至牛奶接近沸腾即可离火
隔水将牛奶冷却，放入冰箱冷冻一会（冰冻的材料更有助于成形）
冰淇淋桶取出，装入面包机，倒入香草冰淇淋糊
开启IMIX功能
面包机开始工作，20分钟后取出冰淇淋桶
将冰淇淋、樱桃酱和模具准备好
往模具加入一半香草冰淇淋
中间交替加入樱桃果肉
将最后的冰淇淋加入，再铺入果肉。.放入冰箱定型，冻硬就可以吃啦
奶汤素烩
用料：
胡萝卜
莴笋
口蘑
银耳
盐糖味精，三花淡奶，调料
蒜籽
做法：
将莴笋，胡萝卜，口菇修整齐，美观
将原料焯水，银耳分开焯水
用清水调味（盐味精），放入原料烧入味，捞出。
水烧银耳，调味，加少许淡奶，勾薄欠浇在原料上即可
美善品（小美）蒜蓉辣椒酱
无辣不欢，万能辣椒🌶️

小美酱神10秒搞定

妈妈再也不用担心我切辣椒辣手啦
用料：
250克红美人椒
150克大蒜 
30克盐
20克麻油
20克白酒（可选）
做法：
➡️蒜头掰开，冲洗干净，入主锅，加半量杯盖清水，盖上锅盖量杯盖，设置3秒，反转速度4，重复两次，看下状态。
➡️这样就可以轻松拣走蒜皮，如果皮没剥离，可再重复一两次。
➡️加入提前洗净去蒂的美人椒，盖上锅盖量杯盖，设置小美，10秒/速度7
➡️如图状态，惊艳吧，刮刀拌将辣椒刮到底，加入盐和白酒（可选），盖上锅盖量杯盖设置小美10秒，反转速度3混合。打开锅盖，香辣香辣的味道就扑面而来……
➡️用刮刀棒，将辣酱装进密封容器，浇上芝麻油封存。听说，要在常温下存放两天，待发酵，然后放冰箱冷藏。想做什么取一点，火锅蘸酱，剁椒鱼头，炒菜，蘸饼，拌饭……总之万能🌶️🔥。    食谱平台也有，大家可以搜一下，跟着做，还有一款是烹煮版的。下次可以试试。搜辣椒，就可以找到。
葡萄酒鲜果冻
用料：
50克葡萄酒
120克白沙糖
16克果冻粉
5克柠檬汁
300克水
做法：
将水 中加入葡萄酒，柠檬汁煮至沸腾
加入白砂糖搅匀，在加果冻粉搅匀冷至50度左右
将水果摆在器具里，浇上糖水淹至水果高度冷却5分钟后在补满
放至完全凝固即可食用。
冷藏味道更美味
烤箱版甜甜圈（手工揉面及冬天发酵）
想吃甜甜圈，但不喜欢油炸，家里也没有厨师机，烤箱又不带发酵功能。在这个冬天的北方的周末，决定尝试一下。参考了几个菜谱，感兴趣的朋友可以去搜搜原菜谱。1、Tracy易彩《烤箱版美味甜甜圈》2、中陀《烤箱发酵方法（针对没有发酵功能的烤箱）》3、还有很多其他油炸的甜甜圈步骤啊，冬天发酵啊，揉面攻略啊，一时间想不起了，抱歉，请大家自行搜索吧。……………………
用料：
200g高筋面粉
25g全蛋液
2g盐
40g细砂糖
20g淡奶油
3g鲜酵母
75g纯牛奶
10克黄油
适量蛋黄（涂抹表面）
做法：
除黄油外，其他材料混合均匀，揉成表面光滑的面团。
面团加入黄油，手工揉至扩展阶段：1先揉至混合均匀状态; 2采用搓衣板洗衣的样式揉面（一手压住面团一侧，一手推面向前再回推，反复几次）; 3再拽住面团一侧摔打6~10次。第2、3步重复，直至扩展阶段。
扩展阶段：面团未完全出膜，抻拉不断，如有洞，也是不规则状态。
冬天发酵，面团至盆中盖保鲜膜（防表皮干裂），天晴朗时置阳光下，阴暗时至电暖气等温暖处，20~30度发酵至两倍大小。当天还加了盆热水促进发酵。
第一次基础发酵结束，面团排气整形，擀成1cm左右厚度的饼，模具刻型（无模具，可圆形杯口刻型，加裱花嘴粗端抠出中孔）。边角料重新揉好松弛15分钟再刻型（懒得松弛的结果是面团好丑）
二次发酵：（冬天家里供暖室温只有18度，烤箱无发酵功能。）备80度以上热水放置烤箱底层，开180度热两三分钟，放入甜甜圈面团，闷50分钟左右。
发酵后，上层表皮涂蛋液（为了上色好看，不方便的可不涂），烤箱175度15分钟，烤至表面略焦黄。
表面撒肉桂粉、糖粉，或者融化黑巧克力、巧克力等，甜甜圈蘸取抹匀。（第一次做，手残啊，抹得太丑了。）
香煎饺子
用料：
5克油
20克水
数只速冻饺子
做法：
把速冻饺子拿出来，无需解冻。
先倒少许油，把油温升上去后，放入饺子，大火油煎各个面15秒(心里默数)后，加入少许水，大概能够每个饺子都能接触到水即可，然后小火煎，其中不断翻面，待水蒸发完毕继续加入少量水，可以在饺子上撮个小洞让水分进入，口感更丰富。等饺子熟透后大火把水分收汁，如果水太多可把水倒掉，最后大火继续干煎，让饺子皮有脆脆的感觉。注意控制时间和翻面，大功告成
馋哭隔壁小孩啦~
减肥蔬菜汤
用料：
3个香菇
一小把苦菊
一小把木耳
适量花椒
2个八角
适量盐
一小勺小米椒
一小勺豆瓣酱
做法：
电饭锅中放水，放入花椒，八角，水烧开后继续煮半分钟，把花椒，八角捞出来
放入泡好的木耳，香菇，煮2分钟后放入苦菊
放入盐，豆瓣酱，小米椒，煮半分钟，就能吃了
杂粮饭团子
用料：
五常大米
富硒藜麦
哈尼梯田红米
黑芝麻
2根海南土猪肉腊肠
4朵干花菇
半个洋葱
5根小葱
做法：
五常大米，哈尼梯田红米，富硒藜麦按喜好比例混合，洗净，蒸熟备用。
花菇清洗干净，提前一晚泡发，沥干水分，切成小丁
海南土猪肉腊肠切小丁
洋葱切成小丁
小葱切碎沫
锅中热油，依次下花菇，洋葱，腊肠，小葱炒熟
倒入蒸好的杂粮饭翻炒，搅拌均匀
关火后放入炒熟的黑芝麻和盐，搅拌均匀，盛出稍微凉至不烫手
把炒好的杂粮饭用手团成团子
团的时候用力捏一下，以防太松团子自己散掉
泡发的花菇切片，瑶柱，虾仁，裙带菜，随手煮一碗热汤，配杂粮饭团子。
包菜胡萝卜炒鸡蛋
消耗家里的蔬菜
用料：
3个鸡蛋
半个包菜切碎
1根胡萝卜丝
1小勺盐
2勺生抽
1小小勺鸡精
4瓣蒜瓣
做法：
鸡蛋里加一点点盐。锅里放油，先把鸡蛋炒出来。
热油，加蒜瓣炒香，加入大头菜和小半碗水，炒几下。
加入胡萝卜丝，加入2勺生抽，一直炒到包菜基本熟了，我都是靠味道判断……
加鸡蛋块，炒均匀。加适量的盐，和一点点鸡精。
ok啦
广式黑凉粉
凉粉，汉族食品。流行于全国各地。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
        黑凉粉和龟苓膏很相似，但又不一样。很多人常常会把黑凉粉误认为龟苓膏。龟苓膏是中国广西梧州特产，广东、广西一带的传统药用食品。其药用价值比较高，吃起来药味也比较浓，味甘。黑凉粉可作为甜品食用，也有消暑、降温、祛火的作用。

                除了像菜谱中那样加入白糖水，还可以选择加入各式各样甜甜的比如牛奶、椰浆、炼奶、奶茶、蜂蜜水……等等喔~！再加入新鲜水果，啧啧啧，都是棒呆的选择啊！
用料：
半包凉粉
约五碗水
适量（300ml）糖水
做法：
首先将半包凉粉倒入盆中，加入大概两碗水，搅拌均匀润滑无颗粒状。
锅中倒入约三碗的水，大火煮开。
水开后，转小火，慢慢倒入刚刚和好的凉粉浆，边倒边搅，不停的搅，搅拌均匀。
搅拌均匀后，转中火，煮至起泡泡开了即可。然后，倒入干净的容器中，放凉或放入冰箱冷藏。
然后准备糖水，四人份的话就准备大概300ml。可以放去冷藏一下下。
最后，吃之前将凝固的凉粉用刀割成一小块一小块的，然后再加入糖水，搅拌一下，美味即将呈现~
抹茶芋泥面包
对芋泥类的东西毫无抵抗力，于是自己做了个芋泥欧包！芋泥做法也是在下厨房里找的菜谱做的，做法很简单，因为自己没有破壁机，所以全程用擀面杖压成泥的，有颗粒感但是自己吃也无所谓了！
用料：
6克抹茶粉
260克高筋面粉
共190克（鸡蛋1颗）鸡蛋液➕牛奶
3克酵母
25克奶粉
20克糖
20克黄油
适量芋泥陷
做法：
将抹茶加入到牛奶中混合，有少许颗粒也没关系，之后加入除黄油外的所以面团部分材料到面包机中搅拌，揉到扩展阶段加入黄油，面团能出手套膜就好了。
面团盖上保鲜膜放到温暖地方发酵，发酵至两倍大，如果家里温度低可以把放面团的盆放到温水中隔水发酵，水温不要太高，摸上去跟体温差不多就行，大概一个小时就发好了。
面团排气后分成三份，滚圆，盖上保鲜膜静置15-20分钟
将一个面团擀成椭圆，大概20cm长度
将光滑面朝下，抹上芋泥陷，然后左右两边捏起来，将接缝处捏严实，不然面团发酵后会破口
整理好两头形状，将面团放入烤箱中发酵，发酵至1.5倍大，我习惯在发酵时在烤箱里放一杯热水。
撒上高粉，可以开始随意割包了，手艺不行，随便瞎划了几下，这个时候要开始预热烤箱了
烤箱预热好后，180度20分钟，大概十分钟就要加盖锡纸了，面包上色程度决定什么时候加盖锡纸，不然烤出来颜色过深。
烤好拿出来在桌上震几下烤盘，再放冷却架上，等完全冷却后再切割。
泰式酸甜柠檬虾
酸酸甜甜的很开胃，口味浓郁大家喜欢
用料：
草虾
柠檬
大蒜
甜辣酱
胡椒粉
做法：
虾洗净，去除头部，挑出虾线，用柠檬汁胡椒粉淀粉腌制一下
大蒜切成蒜荣，柠檬切块
油热后撒入蒜末，炒出香味，放入虾煎至两面变色
加入甜辣酱，柠檬汁，盐翻炒均匀，依据口味自信调节，盖上锅盖焖几分钟
出锅前最后加点胡椒粉，柠檬片
奇异果蛋糕卷（小山卷）
参考@八卦兔的配方，是小山卷的改编
烤盘改用28*28
上下火160度15分钟
因为用奇异果，个头大，要裹全需要奶油比较多，如果夹樱桃、草莓或芒果碎粒，可以奶油改为70g，其他不变。
用料：
#蛋糕卷#
5个（带壳45g左右）鸡蛋
29克牛奶
26克（蛋黄）+52g（蛋白）细砂糖
58克低筋面粉
12g黄油
#夹馅#
150克淡奶油
10g砂糖
几滴柠檬汁
4-5只奇异果
做法：
做好准备工作，材料称量到位，将鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白必须放在无油无水的盆，蛋黄放在碗里备用
蛋黄中加入细砂糖
ps：蛋黄加入砂糖要立即搅拌，否则砂糖会吸收蛋黄表面的水让蛋黄结皮
用手动打蛋器搅拌均匀，但不要打发过度，只要砂糖溶解，蛋黄颜色变浅即可。
预热烤箱，上下火180度。蛋白滴入几滴柠檬，不同于戚风，刚出现粗泡，就加入全部的白砂糖，按照低速-高速-中速-低速，不要在一个地方停留数秒后然后打蛋器打几圈，再稍微转动打蛋盆再停留数秒，依次类推直至盆子转弯一圈，这样可以打掉大气泡使蛋白更细腻。打到湿性发泡的状态，有小弯钩即可。不要打到小直角的干性发泡状态，不然卷的时候容易裂
微波加热牛奶和黄油（60度）或者高火45s使黄油融化成液体，然后保持40度左右备用。
蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀。
蛋黄糊加入过筛的低粉，翻拌均匀，不要划圈搅拌，要从底部捞起再翻到表面，同时转动一下盆，不要边翻拌边转盆，容易消泡。
将蛋黄糊全部倒入剩余的2/3蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀
ps：蛋白霜如果放久了，需要用手抽再搅拌几下，避免结块析水
顺着刮刀分别慢慢淋入加热后的牛奶和黄油，翻拌均匀。
ps：黄油和牛奶需用手摸略热，约40度，这个温度淋入，不易消泡
将蛋黄糊从20cm左右高度倒入模具中，用刮板抹平，轻轻震出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火160度15分钟。
烤出后取出，轻摔烤盘底部震出热气，采取平移的方式将蛋糕卷移至烤网，揭开四周油布散热，温热时取一张干净油纸虚盖在上面。
淡奶油加入细砂糖，打到七成发
等蛋糕卷凉透，将蛋糕卷翻转，撕掉油布。
在离自己远的那一端斜切45度，这样卷边好看
涂上薄薄一层奶油。离自己近的那端可以多抹些，距离最远的那端大约2cm-3cm不要抹奶油
猕猴桃事先去皮，两头切平。然后将猕猴桃放在离自己身体1/3处，一字排开，摆摆整齐
ps：1、事先把猕猴桃两端切掉一些
         2、若夹樱桃、草莓粒等，放在头部位置，此处的奶油稍微厚一些。
猕猴桃上抹上奶油全包裹
提起油纸一端，顺势往上卷，到头上压压紧，放置冰箱冷藏一个小时
取出，切块，每切一刀要把刀擦干净
新疆羊肉抓饭
相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在新疆的维吾尔族人普遍吃的羊肉抓饭了。
用料：
一个洋葱
两根胡萝卜
适量大米
适量盐
700克羊腿肉（或羊排骨）
一把葡萄干
适量油
适量孜然粉
100克羊尾油
做法：
羊肉切小块凉水洗净，胡萝卜切条，洋葱切丝，羊尾油切丁，大米泡水备用。
热锅加清油少许，油热后下羊尾油翻炒，炒至焦黄发干，倒入洋葱继续翻炒3-5分钟加孜然粉出锅。
留底油下切好的羊肉或羊排翻炒，水炒干后，放一半胡萝卜继续翻炒至羊肉变色，约5-7分钟后加适量盐翻炒出锅（盐要多放一点）。
把剩余胡萝卜铺在电饭煲锅底，再把羊油炒洋葱铺上，第三层把羊肉炒胡萝卜铺上，最后把泡好的大米铺上，轻轻加水，以刚漫过大米为宜，撒上葡萄干，盖好锅盖，启动蒸饭。
米饭蒸熟后再闷二十分钟起锅，从锅底将羊肉胡萝卜翻上来和米饭拌匀，再配两个小凉菜就可以开动了！
麻辣虾
简单快炒
用料：
1斤海虾
酌情葱姜蒜
1勺生抽
2勺糖
3勺海底捞底料
2勺油
做法：
热油，放入葱姜蒜和海底捞底料煸香
放入虾，翻炒，等虾稍稍变红，放入生抽和糖，翻炒5分钟
放入少许热水，大火收汁儿，出锅。