xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级好吃的蒜蓉辣椒酱
蒜蓉辣椒酱，即加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。
用料：
三斤辣椒
250克大蒜
250克新姜
50克白糖
适量高度白酒
适量盐
做法：
三斤新鲜二荆条清洗干净，晾干水分。
大蒜剥皮洗净，新姜洗净，晾干水分。
晾干水分的红辣椒切小段备用
把切好小段的辣椒放入搅肉机里，打成大碎末备用
大蒜籽放入绞肉机打碎
姜块用刀切小，放入绞肉机打碎
蒜子姜末打成这个状态就行了，不必太细，太细没口感了
辣椒碎，大蒜碎，姜末混合在一起
50～80克盐巴，这里依据个人口味添加
放入其中，搅拌均匀。这里没拍到放高度酒及白糖的照片，这些都放入好一起搅拌均匀。
装入干净瓶子里密封在阴凉处存储半月就可以食用了。
红油牛肉粉
自己家卤制的牛肉，由于我家是开卤味店的，卤料方子有30多种材料，不方便说很多，泄密妈妈要打屁屁的，哈!其中有山药，百里香，毛桃等等
用料：
适量牛肉
适量卤料
适量红油
做法：
把牛肉卤好
米粉过开水烫熟
捞起的米粉里加入卤水，红油，还可以放香菜，辣萝卜等配菜，就OK啦
清蒸肥美青口/海虹-配处理方法
九月开海的季节，总有几样海鲜不能错过，鲜嫩肥美还特别有营养。在贝类软体动物中，青口（在南方叫青口，北方叫海虹）算是最廉价的海鲜，可它的营养价值高于一般的贝类和鱼虾肉，性温滋补，也被称作“海中鸡蛋”。

新鲜的青口可以蒸着煮着吃，如果量大，还可以把它们煮熟后晒干就是淡菜，营养价值特别高。

我家的海鲜都是清蒸的多，就爱吃那一口鲜。😃😃😃
用料：
500g青口
5片姜片
适量油/盐/酱油/蒜蓉
做法：
①新鲜青口清洗干净，用刷子刷去上面的杂质，摘去足丝。
就是这个足丝啦，看到吗？把它剪掉！
②一个个码好在盘子里，给几片姜，大火上锅蒸5-8分钟，开口了就是熟啦；
③调个酱料，油/盐/酱油/蓉蓉和少许辣椒酱，拌匀就搞定啦；
真的很肥，塞进嘴里幸福感爆棚哈哈哈
趁着便靓正的季节，再搞多两餐吃吃~
【暖暖焙家】制作花束蛋糕的第三步：组装和造型
情人节、女神节、母亲节、七夕节等，都可以亲手做一捧“花”送给自己或ta！
用料：
1个4寸戚风蛋糕
各1份原色、粉色、绿色的奶油霜
1对分片器
1把锯齿刀
1个裱花台
1块毛巾或洗碗布
1个蛋糕托
2把抹刀（一大一小）
1把剪刀
2个裱花袋
1个（做花）俄罗斯裱花嘴（12#）
1个（做叶子）惠尔通裱花嘴（352#）
1份硬围边（10cm高）
若干雪梨纸
1根丝带
1组串灯
做法：
提前烤好一个4寸的戚风蛋糕，做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104674369/
提前做好奶油霜，做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104674472/
准备组装用的工具
用分片器+锯齿刀，将蛋糕胚横切成几片，然后一层蛋糕一层奶油霜这样，完成奶油蛋糕的制作

ps. 裱花台上先垫一块略湿润的毛巾（或洗碗布）再放上蛋糕托盘，操作时可防滑。
在抹好面的蛋糕顶上用奶油霜裱花，围上透明围边、包裹雪梨纸，扎一圈丝带并系上美美的蝴蝶结，最后用串灯装饰下，花束蛋糕就完成啦！
做好冷藏保存食用。
老妈蹄花（海带黄豆猪蹄汤）
用料：
2只猪蹄
随意黄豆
五片姜
盐
随意海带
十颗花椒
做法：
海带和黄豆，提前泡三四小时，我泡了一晚上。猪蹄剁段后凉水冲洗干净（两三次），可以先泡十分钟。
锅中冷水加两三片姜片和五个左右花椒，烧开后，放入猪蹄。此步是成都老妈蹄花的精髓，必须用花椒和姜片去腥味。也可以加几滴料酒。
水再次开后煮五分钟，捞出浮沫。用筷子加出猪蹄放入砂锅。
煮猪蹄的水不要倒掉，撇掉浮沫后直接倒入砂锅里。姜片和花椒可以不要。重新放入等量的。
大火烧开后，转小火炖。大概需要两个小时左右，火越小越好，猪蹄会很烂。中途一个小时加海带和黄豆。
注意猪蹄容易沾锅底，中间多翻一下。
炖好后加盐，出锅享用吧！
调一点醋汁子沾蹄花也很美味。
《高阶菜谱》红烧羊肉煲
用料：
400克羊肉
150克萝卜
少许青大蒜
20克马蹄
35克太太乐宴会蘸酱汁
柱候酱
糖
做法：
羊肉切大块焯水去血污，萝卜、马蹄洗净备用，锅中留底油下柱候酱炒香加入羊肉、马蹄喷料酒翻炒。
加水至淹没原料，倒入宴会蘸酱汁和糖，加盖闷质羊肉酥软。起锅前撒入青大蒜段搅拌至熟即可
雪绵豆沙（老东北80后儿时美味）
记得上学的时候，一下饭店就要点这道美味的甜品。由于当时没有电动打蛋器，所以想吃这道菜要等好久，甚至很多饭店都不喜欢做。现在有了电动打蛋器，自己在家就可以制作了，而且超级快手哦。
我准备第二天做虎皮蛋糕卷，蛋白正好做这道菜。
这道菜适合小馅大皮，我做了8个。豆沙馅大小是随手团的，大家也可随意。
火候要掌握好，最好是大火速度炸，这样吃油少，但掌握不好容易焦；也可以小火慢炸，但容易吃油量大，后期可以自己用吸油纸吸一吸。
我用的是6个蛋清，30克淀粉
用料：
4—6个蛋清
适量（8个）豆沙馅
30克淀粉
适量砂糖
适量色拉油
做法：
蛋白冷藏5分钟后，打发至湿性发泡，加入30克淀粉打至硬性发泡（提起后蛋白在打蛋器呈小尖装）
烧热油，用饭勺舀起一勺蛋白，把豆沙球放在蛋白上。
用另一个勺再舀一勺蛋白盖在上面，包好。
把裹好的蛋白放入油锅里炸，觉得皮不够大可以再加一勺蛋白（在油锅里操作）。
炸至金黄即可出锅，刚出锅是鼓的，凉了就塌了，撒上白糖即可。
水煎包-素包子
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
120克水
2个鸡蛋
200克韭菜
适量盐
半根胡萝卜
1叶西芹
一小撮粉丝
2勺花椒粉
做法：
备好材料，切碎
打散鸡蛋，加一点盐拌匀
炒熟的鸡蛋放一起，加油，盐，花椒粉，一勺蚝油拌匀
备用
不粘锅热锅，放油。码入包子，煎到包子底部呈现焦黄，加入半碗水，大概100g。水浸泡包子半个身位即可。保持大火，至水差不多烧干，撒上黑芝麻(可以加葱花)，换中小火盖上锅盖继续焖。
直至听到吱吱响，表示水干了，包子也好了。
底部金黄的水煎包做好了。
非常好吃😋。
百香果冰淇淋🍦
小女子初来乍到请大家多多关注，每个步骤都先认真的看一遍噢！
用料：
100克冰淇淋粉
250克纯牛奶
适量百香果
做法：
称好冰淇淋粉（我用的是香草味）
倒入牛奶搅拌均匀（电动打蛋器打十秒就可以了）
搅拌均匀静置15分钟
把百香果果肉全部挖出来搅拌一下，放一旁备用(也可以用自己喜欢的水果)
静置好就用打蛋器高速打发五分钟
碗里先放百香果，然后表面倒上冰淇淋，放冰箱冷冻（每隔一个小时拿出来搅拌均匀，连续搅拌三次再冻五个小时就可以吃了）我懒一般都不去搅拌，哈哈😄😄😄😄
西兰花炒虾仁
用料：
适量虾仁
一棵西兰花
适量料酒
少许葱
少许姜
少许蒜/蒜苗
少许花椒
少许香菜
做法：
将虾仁洗净，加料酒，盐拌匀，去腥。放置几分钟。
加清水入锅，入虾仁，煮两分钟。
捞出虾仁。晾干水。
将西兰花洗净，切成小个，放入锅中，煮至八分熟，捞出。
油烧开，加入姜，蒜炒香，再倒入虾仁，翻炒至两面金黄，加入盐，味精，鸡精，调味，最后放入西兰花，翻炒收汁。
装盘，洒上葱花，香菜做装饰，提味。
炒鸡简单奶盖茶（玛奇朵系列）
用料：
适量糖
适量冰块
适量水
适量淡奶油
适量绿茶
做法：
用热水泡茶，浓度可根据自己喜好而定。
茶水冷却或者加冰块冷却，这时候淡奶油加入适量糖，打发成可流动粘稠状即可。
茶水太苦的话可根据自己喜欢甜度加糖，倒入杯中7分满，然后倒入流动的奶油，一杯奶盖茶就做好啦！！！
健康低脂豆浆优格
用料：
150克新鲜黄豆
适量水
做法：
黄豆泡水一夜变大，清洗干净后倒入豆浆机，加入适量的水，打出豆浆
过滤豆渣，煮沸豆浆，小火煮十分钟以上，期间可以准备做优格的容器，烧一锅开水消毒容器，我准备了四个陶瓷舒芙蕾，煮沸消毒五分钟后捞出控水，主要是不能沾油或者生水，保证后续的发酵环境
煮好的豆浆，放凉至40度左右，倒出50-100克，加入乳酸菌，搅拌融化，再加入剩余豆浆混合均匀，分装至消毒容器内，用保鲜膜或者盖子盖住，夏天室温发酵一晚（30度以上），或者用酸奶机发酵6小时左右，第二天早上就可以享用美味健康的豆浆优格了
冰糖柠檬膏
柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
用料：
8个柠檬
1600g老冰糖
做法：
我喜欢订购柠檬产地现摘现卖的新鲜柠檬，新鲜皮薄多汁，每个都有浓郁的柠檬特有的清香
用细盐把柠檬表皮仔细搓干净，再用吸水毛巾或纸巾把水分吸干
切成厚度相近的薄片，去籽，切掉头尾，只留下果肉丰富的中间部分
把柠檬放入无水无油的紫砂锅，再倒入冰糖
4个多小时的样子，冰糖已经全部融化，柠檬已经开始变色了
8个小时的样子
时间到，每片柠檬被浓稠的糖浆包裹着，琥珀色的糖浆在阳光下晶莹剔透，冰糖柠檬酸甜微苦又回甘的味道实在太好闻了
放凉的同时煮瓶子消毒，装瓶
贴上标签，顿时高大上了有木有？
mini瓶来个特写
自留送人都不错
霸气烤羊排 <302小厨房>
为什么要叫“霸气烤羊排”？ 因为是标题党嘛~~~嘿嘿，半扇的羊排不分割直接烤完直接上桌不也确实挺霸气的嘛。

烤羊排的方式有很多，（不腌制→直接烤），（长时间腌制→烤），（锡纸包覆烤），（直接敞开烤），（锡纸包覆烤→敞开烤）。每一种烤的方法都有它们各自的特点，适合不同人群的口味，所以大家选用适合自己的方子就好啦。这次分享的方子是，长时间腌渍后用锡纸包覆烤熟→揭开锡纸烤上色。这样的做法肉汁会多一些，表皮酥脆适合绝大多数人的口味。

这次在批发市场上买的半扇羊排大概4斤，100块钱左右，还是相当划算的。

*****我家的烤箱是嵌入式71L的，如果你家的烤箱稍微小一些【请务必看以下几点】，不然就容易烤糊或者烤成肉干哟~~

＊1，没有温度显示，只有大中小火力设置的烤箱，可以放一个外置的烤箱专用温度计，以便观察准确温度；

＊2，由于羊排是有弧度的，可以考虑稍微分切一下，防止烤的时候距离上层加热管过近导致烤糊；

＊3，第1步包锡纸烤的步骤由于锡纸会把所有汁水都留在包裹中，所以不太容易出现问题，但务必确认锡纸包的比较紧，建议在羊排和锡纸之间夹一层烘焙纸，效果会更好一些；

＊4，在第2步上色烤的时候可以采用降低温度，延长烤制时间的方法控制色泽，不要急于快速出颜色。
用料：
4斤左右羊排（整个不分切）
#腌渍部分
1个白洋葱
1个苹果
3-4根香菜
半头大蒜
1块生姜
3大勺盐
3大勺孜然粉
3大勺辣椒粉
3大勺红糖
2片香叶
少量磨粉肉蔻
少量敲碎桂皮
3勺白酒
#烤制用料
适量辣椒粉
适量孜然粒
适量熟芝麻
适量海盐
做法：
口水呀…………
这羊排看起来就霸气吧
全家福
原料图（腌渍用料1）
原料图（腌渍用料2）
把苹果和洋葱放在食物料理机中打成泥（如果没有食物料理机，直接像剁馅一样尽量剁碎也是没问题的）
然后把剩余香料加入，混合均匀即可

（桂皮敲碎后放入就可以，肉蔻我磨的粉。1/8颗就可以）
羊排清洗干净后擦干水分，涂抹一遍白酒
把混合均匀的腌渍料均匀地涂抹在羊排的两个面，然后用保鲜膜紧紧包裹后放入冰箱中腌渍1-3天
之后取出，用厨房纸尽量擦掉所有腌渍料（不用水洗，尽量擦掉就可以）

图片上的还没擦掉腌渍料
趁表面湿润，均匀撒上辣椒粉、孜然粒、海盐
烤箱提前180度预热

用锡纸将羊排牢牢包裹，放在烤盘上，中层，180度烤90min

注意！烤箱底部最好放一个接油盘！！！！！并且在烤箱预热的时候就放进去，这是为第2步上色烤做准备
时间到了之后取出去除锡纸，烤箱升温至220度
在羊排表面撒上白芝麻，肉多的那一面朝上放在烧烤网上
放入烤箱，上层，220度烤15min（注意观察，目的是烤上色，颜色呈现小麦色就可以取出，不要烤糊）
特写一下
之后取出翻面，撒上白芝麻，放回烤箱烤10min即可（肋骨侧肉比较薄，烤时间长就干了）
取出，在温暖的地方放10min再分切就可以了
切开后可以看到还是超级多汁的
表面已上色，有焦香
这一面的肉会稍微干一些，有嚼劲，另一侧就是多汁入味的感觉啦
自炸署条
土豆去皮，切条，洒盐拌均匀，多一点的油烧开，放入土豆条，炸金黄色起锅，味道美极了，比肯德基要卫生安全。
用料：
土豆
少许盐
色拉油
做法：
土豆去皮，切条，洒盐拌均匀，多一点的油烧开，放入土豆条，炸金黄色起锅
洋葱木耳炒腐竹
用料：
适量腐竹
一个洋葱
适量木耳
适量盐
适量生抽
做法：
腐竹木耳提前泡软，我用的腐竹是买的泡好的，木耳用热水烫的。
干辣椒，葱切段，洋葱切条，大蒜切片
热锅凉油，干辣椒葱段煸锅，放入洋葱和青辣椒入锅煸炒直到洋葱散开，放入泡好的木耳，加入生抽，十三香，然后等木耳开始响的时候放入腐竹，加点老抽和盐以及适量水焖两分钟就行。最后加入蒜片调味。
蒸藕夹
吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老,是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。
用料：
藕、猪肉末、水发香菇、蛋清
葱花、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、淀粉、香油
做法：
取—碗，放入肉末，香菇碎，加入料酒、生抽、蛋清、蚝油、盐、鸡粉、香油，搅拌均匀，待用。
洗净的莲藕切片，放入凉水中浸泡，待用。
将浸泡好的藕片取出沥干水分，沾上生粉，放入调好的肉末。
再取—片藕片，沾上淀粉，放在调好的肉末上面，夹紧(如图)，备用。
取—盘，放入夹好的藕片
上笼蒸20分
取出，撒上葱花即可。
清炒红菜苔
用料：
1把红菜苔
4瓣蒜
1.5克盐
20克油
1勺生抽
做法：
准备红菜苔一把，洗干净备用。
起锅放油，将准备好的蒜瓣爆香，然后放入红菜苔炒至熟透即可，如果怕难炒就从锅边放入少许水，盖上锅盖焖2分钟左右即可。
一道清甜可口的红菜苔就做好了。
排骨山药汤
用料：
根山药3
克排骨500
片姜
勺料酒
根葱
克盐
根胡萝卜2
香菇200g
做法：
排骨焯水
加料酒生抽五香粉腌制
放锅里炒下
砂锅加水加葱姜蒜煮开，放入排骨炖半小时
加山药胡萝卜香菇
再加盐炖二十分钟
出锅
羊排炖白萝卜
之前随便做过一次，结果得到在场客人一致好评，第二次按着之前的做法尝试了一下，味道依旧鲜美。
用料：
500克羊排
1根白萝卜
2片香叶
半根葱
10片姜
适量盐
2个八角
20粒花椒
5勺料酒
2个小红辣椒
做法：
凉水泡1个小时，把血水倒掉，勤换水
羊排冷水下锅，放3片姜，2勺料酒，大火烧开
勺子撇去浮抹，把羊排盛出，热水备用
将带肥肉的羊排放到干锅中耗出油
盛出羊排，在锅中放入准备好的作料，葱，姜，冰糖，花椒，大料，小红辣椒，将糖炒化，放入所有焯好的羊排
翻炒羊肉变色，倒入备用的热水，大火炖二十分钟
二十分钟后加入滚刀切好的白萝卜，再炖十五分钟，完美出锅了
溜肉片
用料：
猪肉
盐
料酒
醋
淀粉
1个鸡蛋
葱花
白芝麻
油
普通面粉
水
酱油
糖
做法：
肉切片，装入盆中，加入料酒，少许盐，鸡蛋，淀粉，面粉，水，混合均匀
锅中倒入适量油，油热放入肉片，炸至金黄熟透出锅
锅中倒入适量水，酱油，白醋，糖调制成酸甜口味，勾芡
倒入肉片，大火收汤汁，不要收干
撒上芝麻，葱花，酸甜口味的肉肉就做好啦！好吃不腻！
蛋煎吐司
厌倦了口袋三明治，试着改良，非常成功---------蛋煎土司，色香味都很吸引小朋友，儿子一口气吃了3片~吐司切小三角形，浸入蛋液，煎，就是这么简单，却非常美味
用料：
4片安琪去皮吐司
2个鸡蛋
2片片状芝士
做法：
吐司2片一组夹入一片芝士对角切成4个小三角形
鸡蛋打散放入少许盐
将吐司完全侵入蛋液
平底锅少许油，逐一放进侵入蛋液的吐司煎至金黄色翻面
起锅装盘
蛋底生煎小馄饨（快手营养早餐）
全家的早餐最为头疼，孩子爱吃馄饨，总煮也烦，做个加蛋生煎又快又新鲜，孩子能吃大半盘。
用料：
20个小馄饨
2个鸡蛋
100克油
1根火腿肠
100克清水
做法：
平底锅放油加热，油温八成热时调小火依次放入馄饨，（我用的是速冻馄饨，要是自己包的就更好啦！）煎至底部焦黄。
在锅中加水，盖盖子煎煮，一定要用小火，以防锅底焦糊。
约10分钟后，鸡蛋打散，均匀倒入锅中，撒入火腿肠丁，继续煎。
鸡蛋熟后出锅装盘即可！脆嫩可口又多汁哦！
各种smoothies搭配测试
一杯，一碗出的一些smoothies的配比测试，这些配比都来自于国外书籍，但是因为书很多我就不一一列出书名了，不断测试更新，喜欢的可以码出来分享啊，毕竟果蔬的季节到来了～不能放过！一周测试两三种的样子～
用料：
一些蔬菜
一些水果
做法：
黄彩椒半个，姜7g，柠檬半个，菠萝160g，红苹果1.5个
测评：味道酸甜，姜的味道比较浓，可能会让不喜欢姜的宝宝们不适应，完全喝不出菠萝苹果的味道，加了姜喝完比较暖胃，吃生冷的吃点姜还是有好处的
今天测试一个咸soup，但方式类似smoothies
胡萝卜100g，西红柿170g，洋葱1/3个，黄彩椒1/2；辅料：现磨黑胡椒，白胡椒，现磨喜马拉雅盐，煎无味豆腐。
所有vegetable加入料理机加点水打成糊糊，倒入奶锅中，收汁煮沸，加入用橄榄油煎的表面金黄的豆腐，倒入其他辅料搅匀，稍微炖一小会儿，最好是微浓稠。

评价：直接喝，蘸烤箱复热贝果切片或法棍都很好吃，加入黑白胡椒可以刺激味蕾，微辣刺激食欲，一定要热着喝，不然洋葱和胡萝卜的味道会比较抢，主体味道还是西红柿带来的。
一个西红柿，60g熟玉米，半个鳄梨，柠檬汁一小勺，加玉米两杯体积得饮用水水。喝的时候加蜂蜜。
100g老豆腐➕各种蔬菜或各种水果打泥，top想放什么放什么
土豆炖排骨
用料：
800克排骨
2个土豆
10粒花椒
2克冰糖
1个八角
2瓣蒜
2勺料酒
1.5勺老抽
3片姜
10克盐
做法：
新鲜的排骨放在清水中浸泡半小时左右，土豆切块备用
浸泡后的排骨捞出放入锅中焯水，冷水下锅，放入少许料酒，待锅开后再煮两三分钟，目的是去除排骨中杂质和血水
用热水清洗煮过的排骨后捞出沥干水分备用，准备干净的锅放少许油，油热后放入姜片蒜瓣微微炒香，放入排骨翻炒成微微金黄色，放入老抽和冰糖继续翻炒，此时火不要太大，避免炒糊，炒到排骨上色后加入热水，没过排骨，放入花椒和八角
开锅炖煮三分钟后盖上锅盖，改成小火，炖煮五十分钟至一小时
此时放入盐、土豆，盖上锅盖中火炖二十分钟至半小时左右即可，排骨土豆软烂即可出锅
法式烤羊腿
用料：
一个羊腿
沙姜
酸
粗盐
孜然粉
做法：
瘦龙商城团的五斤重羊腿
羊腿解冻洗净吸干水分。
准备沙姜蓉、蒜蓉、孜然椒盐混合的烧烤粉、粗盐。
羊腿横竖划刀，方便腌制入味。
撒上粗盐
姜蒜抹匀羊腿
再撒上混合孜然粉、椒盐等调味料的烧烤粉
用保鲜膜密封包裹羊腿后放入冰箱冷藏半天，至少2小时以上。
腌制半天的羊腿去掉保鲜膜
移过锡纸垫底的烤盘
提前上下火80℃预热烤箱，先80℃烤一个小时，这样长时间慢烤可以保证羊腿的汁水。
再换200℃烤60分钟
最后再230℃高温烤10分钟。
滋滋冒油的烤羊腿
完工出炉
家里也能片羊腿
金银花蜂蜜水
针对喉咙痛咳嗽应该有用🙂楼主一开始有点咳嗽，后来吃了粥后就发展成有点喉咙痛+咳嗽症状，路边药店开了中成药吃了之后，症状一直还是没什么好转，无意中我妈妈叫我试下煲她从连州带回来的野生金银花蜂蜜水，喝了之后马上有效果，睡觉前已经感觉不疼了，第二天起来真的感觉好多了，不知道是金银花蜂蜜水的原因还是金银花自身质量的原因，记录下免得以后不记得😄
用料：
一撮金银花
少许蜂蜜
三碗水
做法：
瓦煲里放水和金银花，开火煮至一碗水。
熄火，根据自身需求加入一定的蜂蜜即可。
记录好吃的纸杯蛋糕
之前学了一个方子，结果删除了，我就找不到了，这个方子是用来记录保存的哈，
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
60克细砂糖
20克牛奶
20克玉米油
几滴白醋或者柠檬汁
做法：
第一步，将蛋黄和蛋清分离，必须无油无水的盆哦，然后蛋黄盆里加20克糖，还有牛奶，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉搅拌均匀。
第二步，烤箱预热，大约180℃预热15分钟左右，将白醋滴入蛋清盆里，然后打发至十成，打蛋器提起来有直立的小尖。
第三步，将蛋清的三分之一放入蛋黄糊里翻拌均匀，然后再取出三分之一放入蛋黄糊翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
第四步，需要一位小朋友，帮助把蛋糕糊挤到纸杯中，然后帮忙送到烤箱中，180℃中层烤35分钟左右，每个人烤箱温度不一样，最后五分钟自己观察一下温度，筷子插进去拿出来没有蛋糕糊黏住筷子，那就是好了哈！
拍一拍弹力十足哦
可以开吃了，不需要倒扣哈！超级好吃！
糯米虾丸--鲜掉眉毛
只应为在图片中多看了它一眼，从此忘不掉它容颜……不记得是哪里看过一张图片，是糯米包裹着肉丸，最美是那一抹红红的虾尾
⏹试着做了一次，原来不仅容颜美，内心超丰富，加了虾泥的肉丸，鲜掉眉毛
⏹糯米吸收了肉的香和虾的鲜不仅给糯米增加味道还解腻，3种味道平衡的刚刚好
用料：
250克猪肉（前尖肉）
10只海虾
适量葱姜
1个鸡蛋
1小勺料酒
少许白胡椒粉
1小勺白糖
1小勺耗油
1小勺生抽
150克糯米
适量盐
1小勺芝麻油
做法：
准备好材料，猪前尖肉肥瘦相间又嫩又好吃，海虾，糯米，葱姜
糯米泡水2小时以上，充分泡好蒸的时候比较不容易硬，我放冰箱泡了4小时 泡好的糯米沥干水备用
葱切段，姜切片，加热水泡到水凉，取葱姜水备用
猪肉料理机打碎或者手剁碎，不要切成肉粒的那种，还是肉泥比较好成团
海虾从尾部第二个关节插入牙签挑出虾线
切下虾尾，我留了2个关节，太短不好造型，这个除了造型比较漂亮，吃起来也方便，还可以吃到两种口感的虾肉，建议保留试试

虾身去壳，剁成虾泥，不用很碎还可以吃到小小的虾粒
肉糜放碗中
加虾泥一个鸡蛋，生抽，料酒，耗油，白胡椒粉，盐白糖，顺一个方向搅拌上劲，加芝麻油搅匀
分几次少量多次加葱姜水，每加一次充分顺一个方向搅拌上劲，吸收后再加下一次，不用加太多看肉馅的状态，不加葱姜水肉丸比较柴还比较腥，葱姜水不要省略
上劲好的肉丸稍微有点稀的感觉，取一团肉泥在两手之间用点力来回丢几次，让肉丸紧实
泡好的糯米沥干水，肉丸在泡好的糯米里滚一圈粘满糯米粒，把前面剪下来的虾尾慢慢插进去，整理一下形状尽量圆一点，立起来一点，蒸好会有点趴下去的

蒸锅放水，大火烧开，放上做好的糯米虾丸蒸15分钟左右，再焖5分钟
出锅撒葱花，又美又鲜的糯米虾丸，拿起一个先吃丸子最后吃虾肉，怎一个鲜字了得……
宴客也是超有颜值的一盘，有颜值有内涵……
牛奶玉米汁、花生露、豆浆
花生露可以起奶皮，很香。

豆浆：雌激素、蛋白质
用料：
克牛奶
根玉米
克花生
做法：
此次做没去皮。也很好喝！花生露：水、花生、糖、少量糯米或大米。花生提前泡10分钟，容易去皮。或者泡一晚口感更佳。 
牛奶玉米露
豆浆
猪肚鸽汤火锅
冬天食用药膳火锅，元气满满
用料：
2只鸽子
15粒枸杞
1勺料酒
6-8片姜片
1小根山参
少许当归
6-8小片黄芪
10~15克白胡椒粒
适量克盐
做法：
鸽子泡水洗净，猪肚加面粉，料酒，盐洗净，可以多洗几遍，里外翻着洗。


将鸽子去头和爪子，肚子里塞入几片姜片，让后将两只鸽子塞入猪肚内，用棉线或者牙签封住

可以先将猪肚包鸽放入沸水中焯水，然后捞出洗净，将山参，黄芪，当归和白胡椒粒做好的料包加几片姜片一起放入锅内，大火煮沸，转小火煮2小时

煮好的猪肚鸽捞出，稍凉然后把猪肚切条，鸽子切块，放入火锅中。
如图可以撕的好看点。。。

将熬好的底汤倒入锅内，加适量枸杞和食盐调味，也可再加白胡椒，根据自己口味。煮沸就可以喝美味的药膳汤了。
可以自己做虾滑，大概一斤虾，去头去皮去虾线，剁碎，不要太细了，加料酒，白胡椒，食盐用手摔打至劲道，可以涮火锅。也可以挤入泡好的竹荪内，更鲜美。
竹荪用清水泡一会，然后去头和尾，切段，把虾滑挤入。可用食用型塑料袋挤入。
凉拌豆腐丝
香辣可口
用料：
熟豆腐皮
盐
花椒油
香油
葱
姜
蒜
鸡精
酱油
干辣椒面
做法：
先将豆腐皮切成宽两毫米的丝
将锅烧水，待水开将豆腐丝下锅焯水捞起。
锅烧油少许凉凉，再将所有作料调味料豆腐丝下锅拌匀即可。
培根金针菇
这是一道爱的早餐。简单又好吃，红豆小米粥配培根金针菇，清爽不油腻，又营养。
用料：
2条培根
100g金针菇
少许胡椒粉
做法：
把培根裹上金针菇，牙签定型，摆盘，撒上胡椒粉，入烤箱170度烤10分钟（看个人喜好，调整时间）
配上煮玉米，和红豆小米粥，装饰一下，美美的享用吧！
海味臊子
用料：
300克猪肉
适量葱
几片姜
几片蒜
一只墨鱼
80克金钩
50克淡菜
200克春笋
250克蘑菇
做法：
备好材料，墨鱼，金钩，淡菜泡水发
材料切丁，切片。
猪油适量，下锅烧至6成熟
先将姜葱蒜片下锅爆香，下猪肉丁炒至断生。
加入其他剩下材料，转小火煨45分钟。即成。吃面，抄手都可以加这种臊子。特别鲜香。
菠菜蛋蓉
用料：
菠菜一公斤
14枚鸡蛋
食油一汤匙
30克精致黄油
薄荷叶若干片
盐
胡椒粉
做法：
菠菜洗净沥干。平底锅放入食油烧热，再将菠菜逐片放入（动作宜快，前后间隔不超过几秒钟）
取出菠菜，倒入漏勺沥干余油。鸡蛋敲入容器，用叉轻轻打匀，加进香菜丝，盐，胡椒粉。另取一平底锅，放入黄油，待融化后倒入蛋液，开文火不停翻炒至熟
取小碗或玻璃蛋糕摸盆，先以菠菜垫底，再倒入蛋蓉，最后加上薄荷叶作点缀
简易版圆粉
之前写过用大米制作米粉的配方，现在写一款简易版圆粉的制作方法，以慰籍我惦念家乡那碗圆粉的一颗心。此配方是两碗粉的量
用料：
175克粘米粉
62克木薯淀粉
35克澄面（小麦淀粉）
4克盐
225克开水
做法：
将所有粉类和盐放入主锅,加入烧开的开水
30秒速度3逐渐加到6
这个面团不粘手，但必须马上用保鲜膜盖好防干裂
将揉好的面团取适当的量，放入面条枪，选择中圆孔模具。烧开一锅水，将粉条直接挤入开水中，稍稍搅开，特别提醒粉条不能久煮，没有加明胶的健康米粉久煮容易断。
只要粉条变透明，马上捞出放入冷开水中浸泡。
捞出来可以凉拌，做汤粉均可。
放入调料
一勺老抽，一勺生抽，一勺辣椒酱，一勺葱油或麻油，加点小葱拌匀。
或者跟着芯片炒个小炒肉的码子干拌一下
撒点葱花更香
如果没有面条枪，就捏个小剂子，两手掌同时搓，搓成面鱼状
两头尖，中间粗，也有叫银针面
蒸15分钟，或者开水烫熟后放入冷水激一下都可以
然后炒个粉条
也是极好的
芋头圆子
其实我不会做芋头，过年的时候去婆婆家，婆婆教的，据说这是湖北南部过年时候，比较流行的菜。
用料：
6个芋头
适量红薯粉
适量克芝麻
适量白糖
做法：
把买回的芋头表面泥沙清洗感觉，加水煮熟。
准备红薯粉，我这个是老家带来的，颗粒状，一会儿把他捣碎成粉末。
舂碎的红薯粉
芋头煮到用筷子很容易戳穿就可以捞出来了，捞出来趁热剥皮。
剥皮后用擀面杖舂碎成泥状。
捣碎芋头。
加入红薯粉，少量多次加入，边加边揉直到揉成面团。
面团。
熟芝麻加白糖拌成馅料。也可以包肉馅的，咸味的。看自己喜好。这里我做了甜味的。
开包。
包好后两两间留一定的空隙，蒸的时候会膨胀。上锅蒸15分钟左右。
印度绿豆丸
传统的印度绿豆丸是炸的

提倡更健康的饮食，可以改良为蒸或烤烙

不含鸡蛋不含面粉

独特的茴香籽

异域的味道
用料：
1/2小匙红椒粉
450g去皮绿豆（干货店有售）
2大匙姜蓉
3小匙盐
2大匙小茴香籽粉
少许 可不放肉桂粉
300g和泡后的绿豆打成绿豆泥浆水
做法：
绿豆泡水过夜，沥水。和配料，水料理机搅拌。
这个不油炸的改良版是用章鱼丸子机做的

从左至右，从上至下，锅刷橄榄油，不停翻滚
十分钟差不多~滚圆滚圆~
配自制酸奶

配酸奶 也是传统的印度吃法。
青桔柠檬茶
青桔有着理气，化痰，消食的功效。
而柠檬富含维生素C，并且能克服各种病症，如高血压、糖尿病等。
常喝柠檬汁不仅可以保持健康，还可以化食，美容等。
柠檬茶里加上青桔，优上加优的搭配！
用料：
1个青柠
6个小青桔
35ml蜂蜜
200ml绿茶
适量冰块
做法：
准备1个青柠，6个小青桔，洗净～
青柠切成薄片备用（取两三片青柠放入杯中，可以用按压锤按压出汁，柠檬的香气会全部出来）。
小青桔切片或者对半切开，青桔挤汁，其中三个丢弃，三个留作杯中装饰。
拿出雪克杯，先加入蜂蜜和绿茶搅拌一下，再加入适量冰块，放入青桔和柠檬，然后开始雪克雪克摇晃～
最后倒入杯子中装饰下就ok了，也可以自己加点自己喜欢的薄荷叶什么的～
霉干菜蒸肉饼
平凡的美味。霉干菜蒸肉饼。霉干菜和肉真是绝配。减肥中绝对不要做。会吃下很多米饭哦 = =~~
用料：
60克霉干菜
200克猪肉
1个鸡蛋
1小匙淀粉
适量酱油
2匙蚝油
适量盐
1小匙料酒
做法：
梅干菜泡发剁碎。猪肉剁碎再和梅干菜拌在一起。打入鸡蛋放入淀粉。顺着一个方向搅拌。
然后下蚝油，酱油，盐和料酒。拌匀后铺在盘子里。水开后大火蒸10分钟即可。
蒜蓉辣椒酱
用料：
适量红辣椒
适量盐
20克高度白酒
辣椒同等分量蒜
适量油
五片姜
做法：
辣椒 蒜头 洗净 晾干
辣椒剁碎 放盐 白酒腌制一晚上
热油起锅  放入蒜末 姜末 炸至微黄（一定要多放油 别不舍的😝）
放入腌制好的辣椒 熬制到出红油即可
番茄鸡蛋面疙瘩
快手早餐面疙瘩，上学娃、宝宝辅食的营养早餐
用料：
170克中筋面粉
2个鸡蛋
1个西红柿
30和面粉混合，500烧开水水530
做法：
30g水加入一个蛋和面粉
先10秒/3速混合看状态
再增加时间，从什么观察面团情况，变成疙瘩即可停止，时间大约1分钟内
然后取出疙瘩备用
一个番茄加进去
2秒/10速 直接加入500克水，10分钟/100度/小勺
水量根据人均来增减
加入疙瘩、秋葵，从两杯上打入一个蛋，继续5分钟/120度/小勺
煮开即可
量杯里的鸡蛋会沿着缝隙下去，这个蛋很赞哦，番茄鸡蛋汤也是这样做
当当…
😋
爽甜的苦瓜酿肉
用料：
1根苦瓜
300克猪肉
3勺淀粉
3勺生抽
适量盐
适量蒜 姜
适量豆豉酱
做法：
苦瓜切段，用小勺子把芯掏空，泡在盐水里，去苦味；
猪肉、蒜末、姜丝一起剁碎，或搅碎；如果有豆豉，也可以加在里面一起剁，会更香，也会增加丝丝甜味；尝尝咸味，如果不够的话再撒一点盐（我还加了一些泡菜，也可以增味）
把剁好或搅好的肉末，塞入挖好的空心苦瓜筒里，满满的都是肉；
把准备好的苦瓜肉筒，放入热好油的煎锅里，两面各煎黄；
加入清水，至苦瓜肉筒高度的一半；将用生抽酱肉、蚝油、淀粉兑水后，均匀地淋到食物上；盖上锅盖，中火蒸煮至熟，然后大火收汁；
出锅盛盘，浇上锅中的汁水。好吃的苦瓜酿肉就做好啦！
豆酱剥皮鱼
剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
豆酱是潮汕地区传统调味品，以黄豆酱为主，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，以普宁所产为最佳。
用料：
剥皮鱼
普宁豆酱
红辣椒
姜丝
香菜
做法：
红辣椒切丝，姜切丝。热锅，放油，放入红辣椒、姜丝，略煎。
剥皮鱼洗净，如果是小条的就直接下锅。如果是大条的就切大块下锅。煎到一面有点金黄，翻面煎
放入适量豆酱，加热水到淹没剥皮鱼一半。盖盖子，大火烧开。焖煮10分钟，略微收汁，出锅
最后撒上香菜即可
沙姜烤海鲈鱼
禁海期间只有几种海鱼，海鲈鱼就是其中一种。今天介绍一种用烤箱来烤的海鲈鱼，鲜香味美！
用料：
1条鲈鱼
1大瓣姜
4块沙姜
4瓣蒜
3勺蒸鱼豉油
6克盐
做法：
海鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，沥干水分
热锅热油，油温可以高一点
小火慢慢地煎鱼
煎至两面金黄
盛出放在烤盘上，烤盘上垫厨房纸
姜，沙姜，蒜切粒，热锅热油，把这些材料炒出香味
然后装在鱼身上
厨房纸把鱼包起来，烤箱200度预热
烤25分钟，拿出鱼，浇上蒸鱼豉油，就可以享用啦！
宠物磨牙饼干
鸭肉红薯饼干
用料：
300g鸭肉
700g红薯
做法：

 首先是把番薯鸭肉都蒸熟，然后绞碎鸭肉同样方法
肉和红薯的比例可以自行更改
比例可以自己判断哦，我做的肉放得多一点点，不用加面粉，可以把番薯和鸭肉和匀
出模
风干机63度风干12小时
半成品图
七块钱的通心菜炒肉
用料：
3块钱瘦肉
2块钱通心菜
2瓣蒜
适量花生油
适量酱油
适量盐
做法：
食材调料准备，洗干净。肉放油盐酱油腌制十来分钟，热锅，放油下蒜粒，瘦肉，炒至七八分熟，起锅备用。
放油蒜粒下通心菜，爆炒至七八分熟，放盐酱油瘦肉，再炒至十分熟，起锅。美味简单的通心菜炒肉就好了，配上米饭，又一顿搞定。
番茄汁豆腐（番茄去皮妙法介绍）
酸酸甜甜的，小朋友喜欢的口味！
用料：
1块老豆腐
1大个西红柿
适量油
2大勺番茄沙司
适量水或者料酒
5克糖
2克盐
2根香菜或葱
做法：
整块老豆腐洗净、改刀、切成10-15mm薄片，晾干，番茄去皮切小丁（我是火上烤茄去皮，超级容易，小技巧）
热锅冷油放入老豆腐，小火慢慢煎成两面金黄盛出。
放入番茄小丁慢慢煸炒出水，放入番茄沙司和水（阳妈喜欢用料酒，酒一烧就没有酒精了，会留有余香）。
倒入金黄的老豆腐，放少许糖，大家自己尝下味道，有的觉得够咸了，就不用放盐了，番茄沙司里有盐有糖。味道不够自己再加点盐，收汁。
酸甜可口的番茄豆腐出炉咯！
虎皮尖椒土豆
每次去小六汤包必点的一道菜，自己摸索尝试做了一下，居然一个味！
用料：
3个尖椒
少许生抽
1个土豆
5瓣蒜
少许陈醋
少许耗油
少许白糖
少许鸡精
做法：
备料：尖椒切段祛心儿，土豆切片，蒜切末，生抽+陈醋+白糖+耗油混合调汁（味道根据自己口味喜好，喜欢吃酸的多放醋，喜欢吃偏甜可多放点糖）
水烧开，放入土豆，盖上锅盖
水再烧开就将土豆捞出，控水备用。
锅烧热，倒入食用油，等冒热气后，将火关小，放入尖椒段干煸！
两面干煸至尖椒表皮层分离，并抽巴焦黄即可捞出！
火调至中火，倒入蒜末，炒香！
先倒入备好的焯过水的土豆片翻炒，再倒入干煸尖椒段，混合翻炒几下，倒入调料汁，炒均匀，关火，撒点鸡精，便可出锅。
尖椒皮焦里嫩，满满的维生素，土豆软糯入味，伴随着蒜香味，让人忍不住再添上一碗米饭。
水果裸蛋糕
今天挺凉快儿的，感觉如果不干点啥都对不起这样的好天气😂于是就有了这个水果裸蛋糕。只可惜买了一个超级无敌的生芒果，无奈把芒果部分换成了哈密瓜，颜色上差一点儿 但也非常好吃。
用料：
5个鸡蛋
60g玉米油
80g水
35g细砂糖（蛋黄里）
80g低筋面粉
20g可可粉
少许盐
50g细砂糖（蛋白里）
5滴柠檬汁
500g淡奶油
50g细砂糖（淡奶油里）
新鲜水果适量
做法：
1蛋清和蛋黄分离 ，水 玉米油 细砂糖和少许盐倒入蛋黄碗中。低粉和可可粉分别筛入碗中，搅拌均匀备用。
2，蛋白部分：加入几滴柠檬汁先打出粗泡 加入三分之一糖继续搅打；
3，加入剩下的糖继续搅打，直到提起打蛋器出现两个直立的小尖角。
4，取一部分蛋白加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。然后倒入蛋白中，翻拌均匀。烤箱预热180度，上下火20分钟。
5,蛋糕晾凉后切成三份，将打发好的淡奶油挤到蛋糕上面，再放入适量水果。
6，完成喽！是不是很漂亮
枣糕
用料：
100克(80克)带核红枣(无核)
130克牛奶
150克油
150克红糖
6个鸡蛋
2克盐
300低粉
6克泡打粉
4克小苏打
做法：
枣洗干净，用破壁机打碎，加入牛奶，油，搅拌浸泡
红糖，盐，鸡蛋，放入干净的盆中。
用打蛋器打至有纹路。
面粉＋泡打粉＋小苏打过筛分两次加入其中迅速翻拌好
烤箱180°预热取一点倒入枣里翻拌均匀，再到回到盆里，继续翻拌，至均匀。
铺上油纸，倒入烤盘中，震几下，震出气泡。
放入烤箱150度40分钟即可
出锅后震几下，放凉切块。
切块
绵阳米粉
我跟老公都是绵阳附近的，早上的早餐自然也是吃绵阳米粉长大的，远在异地的我们今年也没有回去过年，就自己在家做了碗米粉解解馋，味道可真不输外面的呢
用料：
米粉
八角
姜
洋葱
红酱
豆瓣酱
葱
牛肉
花椒
牛油
白糖
做法：
锅里倒入多一点的菜籽油，将成丝的洋葱，姜片，花椒一把，香叶，八角，小葱这些材料都放进，小火慢炸至干瘪捞出不要
接下来倒入牛油，菜籽油与牛油的比例为4：1，熬至牛油融化
加入红酱，小火慢炒3分钟
加入两勺豆瓣酱，炒两分钟加入用温水浸泡过得干辣椒段，炒至辣椒段变成暗红色加一勺白糖，关火，加香料粉（草果，八角，香叶，桂皮），搅匀再加十三香
接下来将这个酱跟用油炸干水分的牛肉，高汤混合在一起，加入葱段，香菜根熬50分钟
这就是熬好的料了
接下来煮米粉，干的米粉用开水泡8分钟左右即可，烧一锅水，用漏勺烫米粉，上上下下8秒即可，切记不易过久，碗里放入葱花，香菜，芹菜末，碗里加入适量水烫一下，然后将烫好的米粉淋上料汁，加点盐拌匀就可以吃啦
糖醋鱼或（块）最简易版本
记得给我点赞哦😄
用料：
糖醋汁调制
1汤勺番茄酱
2汤勺生抽
3汤勺白糖
4汤勺白醋
5汤勺清水
炸鱼过程
半包面粉（炸粉也行）
1个鸡蛋
慢慢加到面糊粘稠清水
做法：
糖醋汁:1 2 3 4 5 规则，1大汤勺番茄酱，2大汤勺生抽，3大汤勺白糖，4大汤勺白醋，5大汤勺清水。
炸鱼或鱼块，半包炸粉+鸡蛋+加适量水（慢慢加），加到黏糊状，因为有糖醋汁，所以腌制时不需要加味道，只需加姜葱料酒腌制。
下锅炸至酥脆，然后出锅控油。
锅留底油，倒入糖醋汁，小火熬制粘稠，加入鱼块一起翻炒1分钟，或者将糖醋汁均匀浇在整条鱼上，撒上葱花。
淮山豬骨湯
健脾養血
用料：
豬筒骨、椎骨均可
沙參
玉竹
靈芝
薏米
黨參
紅棗
淮山
做法：
材料，洗干淨
豬骨，滾水焯過，洗去血水。
淮山切塊，待用。
豬骨，沙參，玉竹，靈芝，薏米，黨參，紅棗全放一煲裏，猛火煲開，再調小火慢煲，煲一個半小時后再放淮山。
兩小時即可
再煲半小時即可食用了。
蒜薹炒肉
用料：
1把蒜苔
半根大葱
300克肉
4个红辣椒
少许盐
1勺酱油
2个青辣椒
做法：
蒜薹一把，摘干净洗好
我的是卤好的肘子肉，切了一小块
葱和辣椒切好
热油下锅，花椒、葱、辣子皮炒，先放蒜薹，因为我的肉是熟的
放肉
肉炒1分钟放，青辣椒
出锅
榴莲炖鸡
用榴莲肉来炖鸡，滋补美容养颜靓汤。用榴莲肉比用榴莲壳煲出的汤味道更浓郁香甜。
用料：
土鸡  半只榴莲  2包
枸杞 若干红枣 6个
盐  少许姜  3片
做法：
姜洗净后切片，枸杞红枣洗净备用
榴莲切开去皮，挖出两个大包
土鸡砍成小块。用小锅装半锅水，大火把水烧到70-80度左右差不多沸腾，把砍好的鸡块放进锅里焯水，继续大火把水烧到沸腾后把鸡块捞出，马上用冷水洗净备用
用砂煲装大半砂煲的水，放入焯过水的鸡块、红枣、姜片，盖上盖子，大火烧开，烧开后转小火炖半个小时
放入榴莲和枸杞，开大火将汤烧开，烧开后转小火炖半小时左右
准备出锅时根据自己的口味加少许盐即可
大块软糯香甜榴莲
鱼片汤
低热量，味道鲜美的鱼片汤！
用料：
鱼柳
50克瘦猪肉
丝胡萝卜
一只鸡蛋
适量淀粉
丝姜
适量盐
一小把香菜
适量料酒
适量葱
3克白糖
做法：
锅烧热放油，小火放入葱段，熬出葱油香味，沥出葱油冷却备用。
鱼柳切片（不要太薄，要不然容易散），加入料酒，蛋清，淀粉，盐，糖，葱花，姜丝拌均匀后加入葱油，腌制20分钟。

猪肉切碎，放油煸炒，加入胡萝卜丝炒至断生，加入半勺盐，半勺白糖炒匀出锅备用。
锅里水煮沸开小火。（水量不要太多，大概能淹过鱼片就差不多了）
取适量淀粉加水兑成糊状，鱼片沾上薄糊依次放入锅中。（一片一片来）
煮五分钟后开大火，放入香菜，备用的肉末胡萝卜丝！

放入适量盐，白糖即可出锅……撒上一些葱花即可
清補涼煲乳鴿
有祛濕，開胃，除痰，健肺的功效。
用料：
乳鴿
瘦肉
生，熟薏米
淮山
蓮子
百合
玉竹
茨實
做法：
所有藥材提前浸泡清洗。瘦肉，乳鴿切大塊飛水洗淨。
所有材料冷水入鍋大火轉小火煲2小時即可。
乱炒米饭
因为冰箱仅剩的材料，还因为减肥的想法，再因为不想吃很多调料。于是这盘米饭出现了！味道不错，原香原味。
我用的米饭是大米小米混蒸的。
用料：
100g剩米饭
一个鸡蛋
两小棵油麦菜
50g鲜香菇
一小棵香菜
你喜欢的其他蔬菜都可以
几大片姜
少许洋葱
一小勺黑芝麻
酱油
油
做法：
把油麦菜切段，香菇切丝，用开水焯下。香菇梗切碎另用。
姜片切成末，多切些
热锅放10克油，倒入鸡蛋液，用筷子迅速旋转，鸡蛋自然炒碎。盛出备用。
热锅放一点油，放入黑芝麻，炒香后，放入姜末，出香味后放入洋葱碎翻炒后放入香菇梗，炒香。
放入米饭，翻炒，再放入鸡蛋，翻炒几次放入油麦菜和香菇。炒，最后放一点酱油，翻炒两下即可。
出锅装盘后把切好的香菜放上面。
云朵乐葵
烫面蛋糕类似古早口感
乐葵8寸硅模或20个杯子
烤箱中下层水浴150度60min
做法参照米二乔https://www.xiachufang.com/recipe/102782332/?group=share_title_a
用料：
8个(2+6)鸡蛋
100克低筋面粉
80克玉米油
100克橙汁或牛奶
80克细砂糖
2克盐
做法：
1
2
3
4
5
6
干锅花菜
用料：
个花菜
克五花肉
做法：
1  花菜用盐水泡  焯水  焯水的过程中滴一些油  5分钟  过凉水
五花肉煸炒  炒出油之后  放蒜  姜片  花椒  干辣椒  
放花菜炒  放盐  炒一会  感觉花菜差不多了  放酱油   放点糖   放圆葱  炒一会出锅
红豆椰蓉吐司
这款吐司由小餐包’改编而来’ 我妈妈个人非常喜欢红豆的一切 喜欢甜 所以我给她做了这一款甜甜的吐司
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
25克糖
4克盐
40克炼乳
25克牛奶
80克冰水
20克鸡蛋
20克黄油
适量蜜红豆
适量椰蓉酱
做法：

1除黄油 蜜红豆 椰蓉酱以外的所有食材加入厨师机

2厨师机低速搅打成团 高速出粗膜 加入黄油 

3低速将黄油打至吸收 高速打出手套膜 

4室温发酵60分钟 戳洞不回缩不塌陷就可以啦

5取出 平均分成3份 滚圆 松弛15min

6擀成长方形 抹上椰蓉酱 蜜红豆 从上往下卷起 注意 四周不要抹到椰蓉酱

7辫成一条辫子 放入模具 烤箱发酵模式 一杯温水 2倍大

8刷上蛋液 撒上椰蓉 上下火170度 38分钟 

9取出 震一下 晾凉即可
黄油香蕉佐冰激凌
立秋以后，温度不似之前那么炎热了，清晨和傍晚也有了丝丝凉意。午后时光虽不似之前那般显得冗长、枯燥，却也有几分聊赖。

做一份甜品，甜蜜一下这略显空洞的时光吧！香蕉用黄油煎过后，绵软馨香，趁热淋入冰激凌，冰激凌遇热熔化后，口感滑顺不腻口。

找一部热剧，佐着蝉鸣，品着甜点，慢慢享受这静好的下午时光！
用料：
2根香蕉
20克黄油
30克白糖
3颗金桔
做法：
香蕉去皮，纵剖为两半。
平底锅中放入黄油，加热至熔化。
放入香蕉，中小火煎至一面上色。
翻面，煎至另一面上色。
放入白糖，煎至熔化。
挤入金桔汁，煮至汤汁浓稠即可。
日式豆乳盒子
用料：
4只蛋黄
180克奶油奶酪
80克白糖
60克低粉
400毫升豆浆
200克淡奶油
20克糖粉
8片蛋糕
做法：
具体做法是参照一只粥粥的，我只是把豆乳的量加大了，传上来省的自己以后不记得了。
加热蛋黄豆浆糊的时间不要太长，变稠就可以关火了，不然干干的很难挤。
干锅有机花菜
在家做跟菜馆一样好吃的干锅有机花菜，哦耶！配着香喷喷的大米饭能吃好几碗，超下饭！麻麻再也不会担心我掉称了，哈哈哈哈

分量：1-2 人

烹饪时间：30分钟
用料：
30克花生油
4个干辣椒
20粒(一小撮)花椒
100克五花肉
6瓣蒜
一片姜
10克(一料酒瓶盖)料酒
30克(一匙)郫县豆瓣酱
300克(半颗左右)花菜
20克(一匙)蒸鱼豉油
10克(两茶匙)蚝油
做法：
从冰箱拿出冷冻的五花肉，放入盆中，倒入凉水化冻15分钟（化冻时间不宜过长，如果完全解冻了，肉就不好切薄片了; 化冻期间我们处理一下配料，清洗一下有机花菜）
干辣椒：切段
大蒜： 拍散，拍不散的多补两刀
姜片： 切丝
有机花菜：花菜头部掰成小块，茎部切片
半解冻的五花肉切成薄片（切到最后一定要小心，不要切到手！！）
锅中加入底油（花生油），中火预热，加入花椒和干辣椒。
待花椒和干辣椒煸出香味，改为中大火，放入五花肉翻炒。
翻炒五花肉至变色（红色变为白色）
五花肉变色后，加入拍散的蒜瓣和姜丝，翻炒，随后沿着锅周边淋入料酒，改小火，放入郫县豆瓣酱。
待郫县豆瓣酱炒出红色的辣油，改中大火，放入有机花菜，翻炒均匀（每块花菜或多或少粘着辣油）。淋入蒸鱼豉油，蚝油，翻炒均匀后，盖上锅盖焖三分钟。
三分钟后，打开锅盖，翻炒一下改大火，盖上锅盖焖半分钟。
半分钟后，开盖儿，炒一到两分钟至汤汁完全蒸发。
关火，出锅，完结，撒花*\(๑¯◡¯๑)/*
虾饺
用料：
500克虾
半条红萝卜
200克马蹄
少量三层肉肥点你
少量鸡精
少量盐、糖
少量油
少量生粉
少量白胡椒粉
皮
200克澄粉
35克玉米淀粉
160克左右热水
2克盐
做法：
红萝卜、马蹄切丁三层肉打成泥拌均匀
虾去壳去虾线三分之二打成泥，剩下的切成丁
将处理好的虾跟菜放入大碗内，放入所有调料拌均匀。冰箱冷藏20分钟。
冷藏的时间我们来做虾饺皮，戴上手套将所皮的材料混合后加入热开水和面，和好的面用保鲜袋盖好放置30分钟左右。
醒发好的皮和成条，切块擀皮，就能包了
西式牛奶火腿摊鸡蛋
用料：
两个鸡蛋
120克牛奶
二根火腿肠
适量干香草
适量黄油
若干香葱
适量淀粉
做法：
将牛奶鸡蛋搅打均匀
火腿肠切片，加入蛋液中，并加入适量盐
加入干香草和少量黄油碎，以及适量淀粉搅成均匀的粉浆
饼镗加热，刷上黄油，将蛋糊粉浆均匀的倒入，表面撒上葱碎
蛋液表面凝结，即可出锅装盘
万能面团
此配方借鉴于金子老师，感恩金子老师，终于比较适合我了……个人记载方便日后再做
用料：
中种
300g高筋
250g水(牛奶)
6克干酵母
主面团
205g高筋
25克奶粉
30克糖
4克盐
110g一个鸡蛋+牛奶
40克黄油
做法：
中种部分先放酵母加水(牛奶)静止一会儿，加入高筋，用筷子搅匀即可，放冰箱冷藏发酵15小时以上……(冰箱3-4度左右)
中种剪小块和主面团中除黄油和盐外其他材料放厨师机中，一档2分钟，三档10分钟粗膜，下软化黄油二档揉匀后，4档揉手套膜
每个甜面团50克，内加香肠或脆肠，上面的是蒜香酱：黄油50g，蒜泥5g，盐1g，香葱8g，用不完的酱可以放速冻，解冻后方可使用
三色菠萝包，每个甜面团60克，三色酥皮每个26克，三色酥皮做法：黄油45g，糖粉40g，全蛋液23g，低粉90g，拌匀后，分成三等份，分别加入奶粉（原味）4g，可可粉3克，抹茶3克
日式红豆，每个甜面团50克，红豆馅30克
这个量可做2个450g吐司，均分为6个甜面团，每个大概155克左右，175度40分钟
汉堡胚，每个甜面团70克……
双色墨西哥皮制作：黄油70，糖40，先拌匀，分次加入全蛋液70，加入低粉70，拌匀后分成两份，取一份加入速溶黑咖啡6克（先用一点点点开水拌均在加入）
每个甜面团70克，内加火腿片/培根，芝士片/马苏里拉芝士丝状，外滚玉米粉……割包挤上沙拉酱和葱花
甜面团：60g每个。椰丝馅：黄油25，牛奶25，糖25克，隔水融化，加入全蛋液25g，加入椰丝50，奶粉5克，拌匀后放凉待用…这个量我做了5个，做多要翻一倍的量
甜面团每个60g
甜面70克/个，。                                            内陷：奶油奶酪50克，牛奶5g,糖6g，隔热水融化。                                                                墨西哥酱：黄油35，糖20，全蛋液35，低粉35。（大概六个面包的使用量，多做要翻倍）
大阪烧，甜面70克/个。照烧酱：酱油10g，耗油20g,糖20克，水180g混匀，放入锅中煮沸后加入玉米淀粉和水20克，勾芡即成……滴入一滴香油和少量黑胡椒粉，
巧克力🍫，取300g揉好的面团加入10g可可粉和10g水用厨师机二档揉至完全融合。甜面65g/个
面团60g/个
港式菠萝包           皮：20g/个   甜面团：5
                                                  皮制作：黄油100克，糖粉90，拌匀,加入全蛋液55拌匀，奶粉20,低筋205拌匀即可，发酵2倍大，刷蛋黄，撒杏仁片5-6片。
草莓酱蛋糕卷
说起草莓🍓，句容奶油草莓可是鼎鼎有名啦，酸甜适中，脆硬的口感，一口下去，齿颊留香，如果用它来做酱，那滋味肯定是无敌啦，如果再将此酱加入蛋糕卷中……此处省去一万字。大家今天就跟着我，抓着草莓季的尾巴，来一次草莓酱蛋糕卷之旅吧，
用料：
700克草莓
150克白糖
半只柠檬
做法：
第一步，草莓的选择很重要，一定要买新鲜的，形状不要奇怪的，如果想草莓籽多点可以选择最小那种草莓，最重要的就是有条件就买句容奶油草莓哦！☺
将草莓蒂去除，这里我偷懒了，用刀切的，其实用手摘摘就可以。🤗
用清水浸泡、洗净，可以适当加入一些盐浸泡。
将清洗干净的草莓切块，注意大小不要太均匀，这样熬出来的会比较有肉质感。
接下来就是撒糖了，也是最有罪恶感的过程，我是700克果子撒150克糖，如果你的草莓很熟很甜，可以适当再减少一点点，如果是酸甜口感的草莓，不建议减喽，因为后面还要加柠檬汁呢！
加糖后，将草莓和糖搅拌均匀，用筷子搅拌就可以，或者戴一次性手套进去抓，这样会更加入味些，在拌的过程中就能看到有水份流出了，此时的草莓块非常的美腻哦，我偷偷的尝了一口，好好吃，嘿嘿！
到这一步，草莓酱的准备过程就结束了，我们用保鲜膜将装草莓的盆密封，放进冰箱冷藏5—6小时，想入味点也可以放一夜，耐心的等待吧！
冷藏完毕后，可以开始熬草莓喽，可以用不粘锅，砂锅，玻璃锅等熬煮，注意，不要用铁锅哦，草莓含有大量果酸，会和铁锅发生化学反应，草莓酱放置久了会发黑！我用的康宁锅，先大火烧开，转小火熬，期间要不停搅拌草莓酱，防止粘锅，耐心搅拌，时间大约20分钟。
我的经验是，熬煮过程中出现的白沫可以不必理会，前面提到的20分钟也要因锅和火温来自己控制，开始粘稠了就可以结束这一步。
草莓酱开始粘稠后就可以加柠檬了，半个的汁挤进去就可以，瞬间草莓酱的香味就被柠檬汁带出来了。
加入柠檬汁后再熬个10分钟左右，注意一定要搅拌哦，这时候最容易粘锅了。慢慢的，你会发现酱越发的粘稠了，OK，关火，冷却。（如果要封瓶的，要趁热倒进已经热水烫过的玻璃器皿中，盖上盖子倒扣即可）
当当当当！美美的草莓酱熬好喽，因为我是用来抹蛋糕卷的，所以没有做大密封，就装在了大玻璃杯里。接下来，在等待草莓酱冷却的过程中，我们可以开始做蛋糕卷喽。
蛋糕卷的详细制作过程，我就不详细说了，前辈们的方子已经非常完美了，几乎零失败，大家可以参考下厨房里“小四卷—风靡美食群的美味蛋糕卷”，这是“leibaobao00”大师的绝对良心大作，里面还附带的如何卷蛋糕的视频，非常完美。（大家可以在草莓酱冷却时制作蛋糕卷，时间很充裕）
可爱的大布同学第一时间吃上了草莓卷，肉肉的小手满满的握住了草莓卷，自制美食的精髓就在于将你内心满满的爱转化为食物的力量，传递进你爱的人的心里，不是吗？:）
健康减肥降血糖的荞面搓鱼
荞面减肥，饱腹，降血糖
用料：
300克荞麦面
3克盐
适量水
做法：
荞面里加盐加开水烫拌成颗粒，再加适量凉水用橡胶铲子翻拌成团
搓成粗条，揪下一小块，搓成两头尖的面鱼，一定要轻搓
搓好的样子
上蒸锅，上汽后蒸5分钟，口感劲道的面鱼出锅哦
可以加自己喜欢的调料和菜凉拌着吃
加蔬菜炒着吃也好吃
上海特色 荠菜鲜肉馄饨
每年这个时期的荠菜应该是最好吃的 把它与鲜肉混合在一起包成馄饨 可谓是美味至极啊
用料：
500G猪肉
200G荠菜
若干盐
若干料酒
若干糖
一片生姜
若干生抽
若干馄饨皮
若干虾皮
做法：
将鲜肉和荠菜清洗干净后 加入姜片虾皮 放进料理机加工成馅料
把以上调味味料加入馅料 往一个方向搅拌 
调好的馅料包进馄饨皮内
上海特色 荠菜鲜肉馄饨 包好啦😄
排排坐 吃果果 一颗颗馄饨好饱满啊😊  包好的可以放冰箱冻着 寒假里屯早点的必备品哦
电饭锅版豉油鸡
用料：
一只鸡
三勺酱油
几片姜
两勺老抽
做法：
这里的材料才是详细版
用量根据个人喜好定制
多加点大白菜叶子可以吸油
吃饭啦！
猪肉粉丝煎饺
用料：
克葱花 香菜 酱油 
克水 面粉 
克猪肉 粉丝 胡萝卜
克
做法：
酵母发面40分钟
猪肉粉丝香菜胡萝卜等做成馅，加酱油等调料
电饼铛刷油，每锅煎5分钟后洒点水继续煎5分钟
完美出锅
浓香茶叶蛋，简易版
用料：
12个鸡蛋
适量茶叶
2勺老抽
1个八角
1块桂皮
适量盐
1勺酱油
2颗红枣
2片香叶
做法：
12个鸡蛋，放水里煮，开锅后小火7分钟
准备所有配料，茶叶，香叶，枣，桂皮，八角
鸡蛋去皮后，冷水下锅，放上适量的盐，酱油，老抽
开锅后小火7分钟
开锅后经常淋一下汁，偶尔动一下鸡蛋，以防粘锅。如果不用水也可以直接用啤酒🍺代替
将煮好的茶叶蛋放浓汁里尽量泡4-8小时，时间久，味道浓郁啦
大功告成，可以用啤酒🍺也可以做茶叶蛋的配方，很赞👍
香蕉面包（无面粉 燕麦粉版）健身减脂 免揉
不知道为什么，外国人对谷物蛋白容易过敏，健康饮食的人也很注意。我是第一次听说用燕麦粉面包，就尝试了一下，加上香蕉 其实都不用放多少糖，算是很健康的。我自己在原方子上做了一些改变。

原方子在这

Gluten free banana bread
1.5 cup oat flavour 
3 medium size banana (mashed)
3 tbsp coconut sugar
1/3 cup egg white
1/4 cup no sugar Apple sauce
1 tsp vanilla extract
1/4 cup stevia
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1/4 salt
Optional
3-4 tbsp chopped nuts, chocolate chips

350。F 20-25mins
用料：
1.5 cup 208g燕麦（打成粉 搅拌机）
3个香蕉 一般大小
1 tbsp 12g椰子糖（类似红糖不是平时吃的）
1/3 cup 80mlalmond milk(无糖杏仁奶）
1 tbsp 10g香草精
1 tsp 3g泡打粉
1 tsp 3g小苏打
1/4 tsp 1g盐
做法：
用搅拌器 或者其他机器 把燕麦粉打成粉
把香蕉压成泥。用叉子即可
把所有东西搅拌均匀
放入任意容器 350华氏度 烤制20-25分钟
韭黄鲜肉馄饨
用料：
30张馄饨皮
150克猪肉
1小把韭黄
1勺生抽
1勺蚝油
3克盐
1勺香油
1勺鸡精
2片姜
1勺料酒
做法：
肉馅加入料酒、生抽、盐、姜末、蚝油顺时针搅拌均匀上劲，韭黄切丁用油拌一下，包之前与肉馅混合在一起，放香油、鸡精搅拌好备用！
肉馅放入馄饨皮包好，锅里放水烧开，下入包好的馄饨，加1勺胡椒粉、2勺盐、1勺鸡粉调好汤，放小葱和紫菜，出锅前放香菜、焯好的油菜滴香油焖30秒出锅！
宝宝版可乐鸡翅
鸡翅好好吃呀，那宝宝可以吃鸡翅吗？可以呀，也是一个很好的手指食物哦，没有可乐的可乐鸡翅安排起来！适合9M➕的宝宝哦。
用料：
1块洋葱
2个鸡翅
1袋西梅泥
做法：
所需食材
鸡翅焯水，加姜片去腥，水沸后煮三分钟。焯好水用清水洗去血末，沥干备用。
将洋葱放入拉拉神器中拉碎。
平底锅预热，开小火，倒入适当辅食油。
洋葱倒入锅内煸炒出香味（忘记放洋葱了），倒入鸡翅，两面煎至金黄。挤入适量西梅泥，翻炒几下，加入清水，和鸡翅持平，开中火煮沸后转小火焖15分钟。然后开盖转中火收汁，看汁水变少变粘稠即可关火。
酸酸甜甜的可乐鸡翅就做好啦！
冉冉太喜欢吃啦！
欢迎有兴趣的妈妈们一起来辅食交流，育儿科普。
肉丁炸酱面
宝宝辅食面大多数妈妈选择买，我也不例外，但挂面和手擀面味道终究不一样，我享受为我宝宝做饭的感觉，妈妈的味道估计是宝宝最美味的早餐，宝爸跟着沾光，得到这样一份炸酱面
用料：
克100猪肉
根1块葱
2个鸡蛋
适量面
适量水
黄红个一块彩椒
一块胡萝卜
2只鲜虾
一袋香菇酱
做法：
成品，有食欲吗😁，下面是步骤
☘️
步骤：首先依据吃饭人数活适量面，面要活的尽可量硬一点[可爱]（老话讲软面饺子硬面汤）面团活好了静置盖好醒一会儿，避免空气下静置防止面团表皮干壳

2.角瓜抠掉芯，切薄片、胡萝卜切丝、葱切丝、彩椒切丁，精肉切丁，鸡蛋打散

3.准备一个锅，锅里加如适量清水，在烧水的同时把醒好的面团擀薄，叠好（叠的时候要每层撒布面，防止粘连）切丝或者依据喜好切宽窄面丝

4.水烧好将角瓜片、鸡蛋、鲜虾煮熟，鸡蛋煮糖心，小火，不要沸水煮

5.另起锅烧清水一锅，同时切面，面切完另起炒锅

5.锅内适量油烧热倒入蛋液、轻炒后倒入精肉丁翻炒，焯至半熟加入彩椒翻炒，最后加入一袋香菇酱，翻炒均匀出锅就可以

6.水锅开火，沸水下面，煮开，面捞出过凉水装盘，拎上肉丁酱，摆上青菜、大虾，糖心蛋，[馋嘴]一盘香喷喷好吃的炸酱面搞定，喜欢的记得关注，微❤️同步TT819088562
活好的面团在醒
醒好了
切丝
切好