xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
砂锅豆腐煲
这是店里的一个小菜，家常味，选用的是当地的包浆豆腐，或者是口袋豆腐，
如果都没有的话就用老豆腐，咱们在炸的时候，老豆腐可以拍上少许的生粉，会更好吃一点。
用料：
两大块包浆豆腐
半个青椒
半个红椒
3分之一个洋葱
1瓣大蒜
1小块生姜
3勺蚝油
2勺辣鲜露
1勺鸡精
1勺味精
少许胡椒
适量水淀粉
适量芝麻油
2勺秘制红油
做法：
第一步我们准备包浆豆腐切成大块，这种包装豆腐是我们本地的，很好吃，没有的话用老豆腐也行。
切姜末蒜末，放在一起备用。
然后我们继续把红椒，青椒，洋葱切成小丁。备用，
把豆腐小料备齐，还有我自己做的红油，大家家里如果没有红油的话，可以用普通的辣椒油也行，超市有卖，全部备好后开始起锅下一步操作。
起锅烧油，油温要高，一块块下入豆腐，微微摇晃锅，防止粘连，
这是成品，因为要拍照，炸烂了很多，大家不要在意细节😂
接着锅留少许油，下入蒜姜末，青椒红椒洋葱丁，
炒香后加入蚝油，炒香，然后加一勺水，不用末过豆腐，
加入水后，调味，鸡精，味精，胡椒粉，辣鲜露，烧开后倒入豆腐，
下入豆腐烧一分钟，注意别糊锅，然后放入水淀粉勾芡，，
最后加入红油，芝麻油，翻两下出锅，即可，
最后撒上葱白，即可，美味😁
快手百变卤味（🍗，鸡爪篇）
超级喜欢吃卤的脱骨的鸡爪，黏黏糯糯的，在超市看到了鸡腿，买回来顺便卤和鸡腿，基础卤味汤底，喜欢什么都可以放进去卤一下。
用料：
只左右鸡爪         10
只鸡腿         4
3大勺生抽
1大勺老抽
7.8块（小）冰糖
2勺料酒
2勺耗油
花椒
干辣椒
孜然
香叶
八角
香菇
桂皮
姜
做法：
鸡腿划三刀，帮助入味 鸡爪剪掉指甲 冷水入锅 放料酒和姜片去腥 水开了以后捞出来，冲去血沫
焯水的时候可以准备配料 （其实我觉得香料炒一下比较香，但是我不想看见他们到处都是，就放在了小球里面）
这是用到的调味料 耗油可以随意 我觉得放一点比较鲜 喜欢吃甜一点的 可以多放一点糖
先把姜葱炒香一下，然后放鸡腿和鸡爪 接着倒入生抽老抽料酒耗油冰糖 炒出酱油香后倒入开水
可以把泡香菇的水一起倒进去 提鲜 我呢不太喜欢吃咸的 所以一般在这一步就用酱油吧咸味调够 出锅的时候看情况会放一点点盐 可以等水滚以后尝一下 淡了再加一点生抽 或者颜色淡了加一点老抽 开小火煮一到一个半小时 
想要再入味的话，可以在锅里放到常温，多泡一下
全麦红糖吐司
最近魏老爸一直减肥，全麦红糖吐司成了他的最爱
用料：
适量💗
做法：
190度，一个小时。盖锡纸的时间要再提前一些。
吐司比较大，如果发现面团比较湿润的话，一定要增加时间烤透。
农家坛子肉
用料：
500克五花肉
3克盐
3克糖
3克茴香
3克葱花
5克酱油
适量淀粉
做法：
五花肉洗净剁碎后加入盐和淀粉拌匀。
挤成丸子
锅中倒油烧热。放糖和酱油炒至融化。加肉丸炒上色。
加入盐，茴香，和水煮开后小火焖至肉软烂。
撒上葱花即可装盘。
烤肠（无需解冻）
直接用烤箱烤的，因为水分流失太多外皮会很硬，所以研究了这个方法。先蒸熟再用烤箱烤，成品跟外面的很像了。我真是个小机灵鬼😝
用料：
2根（大希地）烤肠
1个烤箱
做法：
我用的这个烤肠，肉很多，口感也好，唯一的缺点是，他只有原味的。喜欢黑椒口味可以买其他牌子。
烤肠上锅蒸十二分钟（水开后）。
烤箱180预热，放上层，烤五分钟，翻面再烤五分钟。晾一晾，开吃~
肉沫橄榄菜炒豆角
72街，味道重一点，广告词😄😄😄
当然，我不是宣传他的快餐，偶然一次订餐，看着新品试试，偶也就点了！味道嘛！感觉可以改进一下，心动当然行动啦！超级送饭，减肥的我忍着也要吃掉两碗😄😄😄
用料：
2勺橄榄菜
200克肉末
400克豇豆
3瓣蒜
2片姜
3只红米椒
适量油
两勺蠔油
一点(也可以不放)鸡精
适当盐
做法：
首先豆角洗净，控干水份，切小粒。
蒜洗净，切碎。
红米椒，洗净切碎。
五花肉洗净，放入绞肉机与生姜一同，绞细沫备用。
锅内放油烧热，倒入蒜炒香，肉沫可以下锅啦！炒吧！炒吧！肉肉炒的变色，可以放蠔油翻滚一下，倒入豆角与橄榄菜，继续铲吧！倒入红米椒，鸡精，盐，铲匀！
装碟子里，享用吧！
发菜煎饼
用料：
150克发菜
2大勺（饭勺）面粉
2个鸡蛋
10个红葱头
盐
姜粉
胡椒粉
香油
鸡粉
一勺啤酒
做法：
发菜事先浸泡并清洗数遍至干净，然后剁碎装入盆子
红葱头去皮也切碎，和鸡蛋、面粉一起也放入盆中
加入所有的调料，然后加适量的水（按自己喜欢的饼厚薄程度加），静置10分钟
热锅放入少许油，转小火，舀一勺饭勺的量到平底锅中煎至定型
翻面煎至微黄，再翻次面至微黄即可
香辣鸡翅根
炸过的翅根表面酥脆口感好，葱姜蒜等调料炒过之后极香，即使你平时不吃葱姜蒜，也绝对拒绝不了这个料的诱惑。
本来打算红烧，结果发现家里没酱油了，只好挑另一种办法了。总之鸡翅根怎么都好吃！
用料：
4只（可根据需要增量）翅根
4根小米椒
5个蒜瓣
适量姜
适量葱
适量盐
做法：
翅根用适量盐腌一会儿，然后开水煮6-7分钟，捞出控干水分。
葱姜蒜、小米椒切末备用。
锅内放油炸翅根，适时翻搅，炸到翅根金黄即可。油量看翅根数量，能让每个翅根接触油面煎炸为宜。
捞出翅根控油，用炸翅根的油炒香之前的葱姜蒜米椒末儿，放少量盐，加水与锅内菜末儿平齐，翻炒片刻加入翅根，让翅根和锅内的料均匀接触，然后出锅。
荣昌黄凉粉
每个人都有一份关于家乡的记忆味道，荣昌人的记忆一定是关于卤鹅和黄凉粉！自己远在外地工作，凭借记忆多次尝试终于找到了那份记忆中的味道！
用料：
干黄豌豆粉200克
食盐5克
水800克
下面是盐芡用料
食盐10克
淀粉10克
下面是调料用料
香油适量
花椒面适量
味精鸡精适量
葱花
辣椒油
姜蒜切碎用开水冲好待用
做法：
成品
豌豆粉+食盐拌匀
呈流动的混合物
水烧开，缓慢加入不停的搅拌，最好用打蛋器！不停不停不停！
盐芡将淀粉与食盐混合加水，冷水下锅小火，用打蛋器搅拌，待粘稠了起锅放凉待用？
炝锅面
用料：
西红柿
小油菜或娃娃菜
鸡蛋
木耳
干香菇
黄花菜
蒜( 很关键哦)
做法：
锅中加少许油，蒜炸黄捞出
蔬菜切丝
锅中加少许油，炒鸡蛋
依次加入西红柿，木耳，香菇等
调入调料，蚝油，酱油，盐，糖，胡椒粉，加入开水，加入炸好的蒜片，烧开后加面煮熟，也可另起一锅煮面。
味道不错哦
软糯不粘牙的菜心炒年糕
宁波的水磨年糕真是深得我心。婆婆家有两年没去做年糕了，年前有一天我发朋友圈说年糕还是余姚的好，我婆婆就准备了一百斤米给我做了年糕。年后，在病毒肆虐的当下，切两三根年糕，洗一把我妈给我送来的嫩菜心，炒一份菜心年糕，就足以慰藉胃跟心灵。说句煽情的话——唯有美食与爱，不可辜负。
用料：
3到4条水磨年糕
一把青菜心
少许(没有可不放)瘦肉
30到40克菜油
6克左右食用盐
做法：
年糕捞出用流水冲洗干净。切薄片
切好的年糕放入盆中加入适量开水浸泡
一把嫩菜心洗净。我用了5根青菜
菜心切成段。菜叶跟菜心分装。切点猪肉片，炒的时候增加香味。不放也行
锅烧热，入菜油。菜油颜色深棕，有一股特殊的味道。有些人不喜，但是我觉得用来炒青菜特别香。
油烧热后加入菜梗跟肉片，大火快炒
炒到有点瘪，加入菜叶
加入菜叶继续翻炒到菜叶变软
倒入年糕片继续炒。
翻炒，年糕更软了加入浸泡过年糕的水。水量差不多到年糕的三分之二，喜欢汤汁多的可以跟年糕齐平。加水多少看青菜出水情况定。
加盖焖煮收汁
加入盐，我加了这样的两勺左右。咸淡大家可以根据自己口味增减。味精我没有放，喜欢加味精的这个是也可以放。
炒匀，汁也收得差不多了。软软糯糯但是又不粘牙的炒年糕就做好了。
装盘开吃。这个量可以炒这样两盘
炸土豆
用料：
2个土豆
干辣面
大蒜油
花椒油
葱花
香菜
味精
盐
500克香油
芝麻
做法：
土豆去皮，切成条。油烧热，放入土豆炸熟。
拐起土豆，放入全部料。
装盘。撒上芝麻
红烧牛尾
用料：
500克牛尾
6大片姜
10勺料酒
少量盐
少量酱油
若干蒜
少量花椒
2个八角
若干葱
适量冰糖
做法：
清理牛尾，如觉得油腻的话，可以剔除少量脂肪
加入料酒、生姜，焯水
蒜，八角、花椒、生姜
炒糖色，加入生姜、花椒、八角、蒜、煸炒，再加入料酒、鲜酱油少量、适量冰糖、和适量的清水（如有香叶，可以加一点香叶）
倒入高压锅，上汽2分钟左右就关掉。反复压3次。
最后出锅，骨肉分离！
无烤箱无需制作披萨皮的披萨🍕
想吃披萨，然后家里没有烤箱，所以就用智慧的大脑思考了下，居然味道还不错哦！
用料：
1张手抓饼
根据喜好适量芝士
根据自己喜好添加蔬菜火腿、香肠、青椒、圆葱、玉米等
做法：
准备喜欢的果蔬食材
芝士切条或小块
手抓饼扎小孔，使一会受热均匀
抹上喜欢的调料，我抹的是番茄酱
铺上一层芝士
铺上准备好的蔬菜、水果等食材
再撒上一层芝士，喜欢芝士的可以多放
平底不粘锅抹少量油 ，将手抓饼放进去
盖上盖子 小火煎，然后翻面继续
出炉，卖相一般但很不错哦❤️
凉拌香椿
又是一年香椿季，就像榴莲爱的人超爱，不爱的人嗤之以鼻。
用料：
一把香椿
适量盐
适量辣椒面
几滴醋
一把熟芝麻
做法：
香椿入开水稍微绰烫，可以去掉其中大部分的亚硝酸盐
取出晾凉，切碎
加适量盐和辣椒面，取锅烧热油泼。然后拌匀，再洒熟芝麻和几滴醋拌匀。最后根据口味再适当调整盐
可以放冰箱冷藏或者夹着热的死面饼或者热馍馍吃，香味荡气回肠
辣炒海瓜子
下酒小菜
用料：
一斤海瓜子
剁椒
大蒜
生姜
葱
做法：
海瓜子洗净，沥水
准备好生姜末、大蒜末、青辣椒、小葱末
锅里放入油，小火加热，放入一小勺豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒香
加入生姜末和二分之一大蒜末，爆香
开大火，放入海瓜子爆炒，等到要全部开壳前，加入少量盐（豆瓣酱已经咸了），黄酒、酱油、糖、辣椒和剩下的大蒜末，爆炒，加入两勺醋和大蒜叶子，再翻炒五秒
ok啦，边看电视边嘬，爽歪歪
包粽子，念故乡
包粽子的手法是小时候妈妈教我的，妈妈走了一年了。小时候，感觉人世间的风雨都向她倾斜，她只是笑着扛起一切，让她的子女免受风吹雨打。等到她的子女成年了能扛下风雨能保护她时，她却挥挥手走了。端午节要到了，想她老人家。
用料：
一大把粽叶
500克前腿肉
5克盐
一勺糖
两勺生抽
一勺老抽
两朵棕树叶
做法：
小区的粽叶长得很繁茂
采了一些
准备好前腿肉用生抽老抽盐糖料酒腌好，把糯米提前一夜泡好后，洗米过滤，用糖盐老抽生抽腌好，开始包了
这是成品
包了50个左右，把边角剪掉看上去不占地方，在锅中摆好再加水，水要没过粽子。
这时候要煮够三小时
水煎包
小时候的味道 特别想恋 凭着感觉做 做出来一模一样 超好吃
用料：
克面粉30
克酵母3
克水15
克韭菜69
做法：
先用面粉加酵母放少许盐 放水 揉成光滑的面团 放在一边发哮 然后调馅 放少许肉剁碎 放韭菜 红薯粉 蒜末 少许盐 蚝油 酱油 生抽 拌匀，然后把发酵好的面团分成小剂子，然后做成包子放在锅里放少许油，慢慢地煎 煎至金黄 放点水盖上锅 稍微焖一下 完成........
色香味俱全 齐活
奶油蘑菇浓汤
用料：
8个蘑菇
半个洋葱
一瓣蒜瓣
30克黄油
400ml牛奶
一大勺面粉
适量盐
适量黑胡椒
一朵荷兰芹
400ml高汤或水
做法：
洋葱，蘑菇切丁，蒜瓣切沫。
黄油下锅，融化起小泡泡后加入洋葱口蘑和蒜末，翻炒。
加入牛奶和高汤煮一下，放入搅拌机搅拌。
黄油下热锅，起小泡泡后翻炒面粉，炒到略发黄以后，导入搅拌好的蘑菇汤。
煮沸后转小火煮10分钟，不断用勺子搅拌。出锅前放入盐，黑胡椒和荷兰芹末调味。
出锅啦！
炸酱面（简单快煮，小朋友爱吃）
用料：
适量面条
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量豆芽
适量香菇
适量三层肉
一小块姜
5瓣蒜
3根小葱
黄豆酱
甜面酱
生抽
耗油
糖
水
做法：
胡萝卜擦丝，黄瓜擦丝，豆芽洗净，小葱切小块，葱白跟叶子分开
香菇洗净，用绞肉机搅碎
肉加蒜加姜放一起搅碎
起锅烧油，油可以多放点，放入葱白，小炒一会儿倒入肉，煸炒一会倒入香菇，加入水和调料，煮至浓稠，放入葱段，盛出
调料汁:黄豆酱3勺，甜面酱2勺，生抽5勺，耗油1勺，白糖半勺，温水1碗
面条煮熟捞出过凉水
黑全麦饼干-熟蛋黄版
主要为了消耗蛋黄跟黑麦粉，中间自己加了一点花生碎，比较随意的饼干。
用料：
4个熟蛋黄
20克奶粉
40克糖
40克-45克之间牛奶
120克黑全麦粉
做法：
准备好所有材料
倒一部分牛奶加糖搅拌成无颗粒(有糖粉直接糖粉)
加入熟蛋黄，把蛋黄压成无颗粒，搅拌均匀
加入奶粉，搅拌均匀
加入黑麦粉，搅拌均匀。这时面粉不是成团，然后把剩余的牛奶慢慢加入揉成团
用擀面杖把面团擀平，厚度约
5毫米，用饼干模具压出来。(没有饼干模具就直接做成玛格丽特饼干的形状也可以)
各种饼干模具的形状
烤箱180度预热5分钟，然后上下管180度15分钟就可以
放凉以后装入容器保存
配方做了一大盘多点，口感就是粗粮饼干
红豆芋圆汤
用料：
小半碗 克红豆
小半碗薏仁
4分之1碗花生碎
一碗芋圆
半碗珍珠丸子
200ml鲜奶
一碗银耳
4、5粒桃胶
2、3块大块黄冰糖
做法：
用料可以根据自己口味喜好增加或删减，但是红豆一定需要，红豆汤跟鲜奶调和后很好吃。
红豆、薏仁、桃胶、银耳都需要提前泡发，最好泡发个半天，这样煮的时候熟的快。
花生也可以提前2个小时泡一下。
芋圆买的是赵锦记的。
1、将泡发的红豆、薏仁、花生、桃胶、银耳、纯净水放入高压锅炖煮20分钟左右，煮熟之后倒入黄冰糖，再炖煮1-2分钟；
2、期间先煮珍珠、待煮10分钟左右差不多软糯就放入芋圆，芋圆煮3分钟浮起即可；
3、在碗中倒入鲜奶，根据口味调量，将烧好的红豆汤料冲入碗内；
4、将珍珠芋圆盛入鲜奶红豆汤内，冰鲜奶和热红豆汤调和成温温的，刚好直接吃。
西红柿蛋炒饭
我上班刚好比她晚一个小时，所以呢我就起来给她做个炒饭吃，也行！这就是两个人的生活吧！
用料：
一个西红柿
两个鸡蛋
一个辣椒（菜椒不辣）
一份米饭（根据自己饭量）
辅料
做法：
西红柿切丁
辣椒切丁（注意辣椒是不辣的）
农家鸡蛋
米饭，两个人的饭量
鸡蛋煎好（熟度根据自己口味，一般煎到7  8分最好）
西红柿煎为酱状，放入辣椒
倒入米饭，小火炒十分钟，放入调料就可以了
出锅，香喷喷的西红柿炒饭就可以享用啦
无葱鸡蛋饼
不知道为什么，别的饭里加葱都喜欢，唯独鸡蛋饼里加葱不喜欢吃，这个就是我平常吃的纯鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
150g面粉
少许水
少许盐
做法：
碗里加面粉和少许的水活匀，注意一个方向搅动，避免结块
打入两个鸡蛋，和少许盐再拌匀，你也可以打匀鸡蛋后放入，我只是不想再多刷一个碗
电饼铛预热后，放入油少许，用勺子舀两勺摊开铺平，打葱油饼键上
ok，可以吃了，喜欢番茄酱或者辣椒酱的可以自己加
藜麦（杂粮）饭团
用料：
半根胡萝卜
3朵西兰花
3朵香菇
2块小鸡胸肉
半个洋葱
一小把肉松
1勺沙拉酱（减肥可以不加）
小半片海苔
适量盐
做法：
洋葱切丁
鸡胸肉切小丁
胡萝卜切丁
西兰花切碎
香菇切丁
先把洋葱翻炒出香味
放鸡胸肉 炒到鸡胸肉发白
以此放入胡萝卜丁 西兰花 香菇
原谅我切的嗯 很大块
放盐调味后 盛出来 
放煮好的藜麦饭或者杂粮饭 最好是热的 不然 可能会有些硬
加肉松
加海苔 我这个是自己烤的紫菜 味道一样
戴上一次性手套 搅拌均匀 揉成团 
我弄的大了 哈哈哈哈 小孩子应该就爱吃 就揉小一些
彩色水饺、猪肉大白菜馅饺子、蔬菜饺子
秋冬季节和饺子更配哦……^ _ ^特别是深秋被霜打过的大白菜格外好吃😋老话说的好：百菜不如白菜！还有一句老话：好吃不如饺子🥟……
用料：
600克中筋面粉
30克南瓜粉
150克菠菜汁
150克紫甘蓝汁
少许盐
适量猪肉大白菜馅
120克凉开水
做法：
菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜粉加凉开水调成汁，各150克。
各200克中筋面粉加入蔬菜汁，揉成面团后醒发。
醒发好的面团，揉成长条。
切成小剂子……
擀成面皮……
包入馅料！
包成漂亮的小饺子🥟……
彩色小饺子🥟包好了……
锅中加水烧开，放少许盐，下饺子吧^ - ^……
开锅后加3次凉水后再开锅，饺子就煮好了……
煮好后颜色更好看了^ _ ^
开吃，香死个人儿！
韩式拌饭升级版：中式拌饭
石锅拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理，拌饭营养丰富，五颜六色满足身体各部所需养分，因为蔬菜占大比重，所以热量也不高，深得我们有肉肉的一家人的青睐！
        韩式石锅拌饭是在石锅壁涂香油铺上米饭菜类后，端至火上加热出锅巴，再放上煎半熟的鸡蛋，芝麻，海苔，韩式拌饭酱，拌匀即可。因为我家那口不喜欢韩式拌饭酱带甜的味道，所以我就跟盖浇饭合并，改良成中式拌饭，还能各种盖浇，每次都可以换口味吃不腻。
      石锅烧出来的锅巴有点硬粘牙，所以也改用现煮热乎米饭，不涂油不用烧，直接装大碗拌，减肥人士蔬菜直接焯水不用炒更好，口味略差一点，依个人口味不同，也可以自行调整的哈。
       以下做出来的是一家三口的量，供参考
用料：
3碗米饭
1块鸡腿肉
1只鱿鱼
12只虾
半把金针菇
1根红萝卜
50克左右豆角
1张千张
100克左右空心菜
1块豆腐
肉馅
做法：
1，鸡腿去骨取肉洗净切丝，用生抽蚝油料酒鸡精腌制十五分钟以上，腌好后放微波炉高火叮两分钟，波熟备用。
2，鱿鱼切丝，虾去虾线，分别放入加了料酒姜片的滚水中焯熟，虾剥去外壳备用。
3，各种蔬菜分别焯水，分别用少量油炒熟，加盐鸡精调好味备用。
4，取出石锅，将煮熟的米饭平铺底部，再把各种备好的食材按颜色搭配好平铺面上。
5，将肉末豆腐酱浇在中间，制作肉末豆腐酱汁：起锅烧油，炒散肉末，转小火，加入豆辨酱1勺+黄豆酱1勺+蚝油半勺+生抽1勺+白糖半勺+盐+鸡精+水半碗，下豆腐块炖三分钟，加一丢丢水淀粉勾芡，出锅浇汁，要烧的有汁才好浇饭哦。
6，拌拌拌，就可以开吃啦！中外结合，美味无比！
7，这是前几天做的韩式拌饭，加的是韩式拌饭酱，也可以根据个人喜欢，加入其他酱汁，如：卤肉汁，香菇肉酱，等等…
玉米双色馒头
用料：
250克面粉
3克酵母
适量水
200克面粉
100克玉米粉
3克酵母
适量水
做法：
酵母用温水溶化，静置几分钟，一点点加入面中，揉到面团光滑，盖上保鲜膜室温发酵。
面粉和玉米粉混合，之后步骤同1。
发酵好的面团排气，整型，二次发酵约20分钟。
冷水下锅，蒸10分钟左右，关火后再等几分钟再开盖。
❤️原创❤️地道#老北京炸酱#㊙️老北京人独家秘方
作为一个地道的老北京人，老妈拿手的怎么能少的了老北京炸酱的手艺，说实话我们一般出去吃饭，几乎从来都不会点炸酱面，即使是北京最正宗的烤鸭店里的炸酱面，味道还是不对...同理也几乎很少点饺子，大家都默认手擀面和饺子还是家里做的最好吃😋

还记得有两位妈妈的同龄人来家里尝过一次老妈做的手擀面，一边吃一边感叹：都多久没吃过这么地道的手擀面了，能吃上这么一碗真的太幸福了😊

❤️独家原创❤️方子，老妈会做炸酱的时候，各种食谱app还没出生呢，哈哈哈

老公和妹妹最爱的也是老妈做的炸酱面，一说要吃面条和饺子，妹妹的眼睛都冒光...然后能吃一大碗（和我吃的一样多...）就是这么爱吃面

今天让老妈出马，做一次老北京炸酱，我负责全程记录，就是为了记录这最最最地道的做法，自己也能再跟老妈学习学习，我还需要多练习才能追上老妈的手艺啊
用料：
2小块五花肉
3勺料酒（腌肉）
1勺生抽（腌肉）
1勺淀粉（腌肉）
少许五香粉（腌肉）
1个八角
切碎（最后放）大葱葱白
4勺酱（根据肉量调整）老北京黄豆酱（一斤装）
适量调色老抽
做法：
先拿两块五花肉拿清水洗一下（其实今天的五花肉不算特别好，老妈说最好选用肥瘦5:5比例的五花肉，千万不要选猪肚子那里，那里的肥肉比较囊...不好吃。或者也可以选前脚肉，五花肉和前脚肉都比较嫩）
把五花肉切成小丁后，再拿清水洗一下
这一步是腌肉：放入料酒、生抽、淀粉和五香粉
把所有调料和肉一起搅拌一下，腌汁5-10分钟
准备好一颗八角（大料），切好大葱葱白备用
锅中放入适量油，放入一颗八角（大料）煸出香味，一面变色后翻另一面
放入腌好的肉丁，拿铲子把肉丁放入锅中，碗里剩余的汤汁不要放！

㊙️最重要的秘方：一定要用这个酱味道才地道，我是在家门口的小超市买的，三块五一袋，一袋能炸好多次炸酱。或许有人会说我自己换成别的老北京炸酱行不行啊，没什么不行的，但就不是那个味儿了啊……
根据他们肉丁的量放入黄豆酱，今天的肉丁比较多，放了四勺酱，和肉丁一起炒一下
锅中加入大半碗开水，没过肉酱后再多加一些，需要炖20-30分钟，老妈觉得今天的肉酱颜色有点浅，又加了少许老抽调色（注意炸酱不需要放盐啊…）
小火炖20-30分钟，特意给大家照一下火的大小，这样的火先炖20分钟就熟了（中间看一下汤底剩余情况搅拌一下，别糊锅）不放心的话可以尝一下肉丁熟没熟
20分钟后调中火，敞开锅盖开始收汤啦。收汤的时候因为火大了要随时搅拌着点，以免糊锅
汤收的差不多的时候放入葱白，搅拌一下即可出锅
咕噜咕噜的炸酱，看着就想吃😋
出锅啦～～👏👏👏
此时老妈已经准备好切面条啦～
煮面条（煮完面条的面汤不要倒，吃完面条再来一碗面汤，老北京话说得好：原汤化原食，喝完特舒服）
面条煮好了过一下凉水，这样面条会更筋道，也不会黏糊糊的～
拌一碗地道老北京炸酱面，4岁多的妹妹和我们吃的一样多...从小就爱吃面条和饺子的娃。
今天特意多做点炸酱，吃不了的放碗里盖上盖子放冰箱里，下次热一下味道还是一样香
锅包肉
用料：
面粉少许（挂糊用）鸡蛋一枚（挂糊用）
油（要油炸）猪肉一斤
番茄酱，白醋，白糖，水生抽，老抽，淀粉，料酒
做法：
最好是里脊肉，但是家里没有，又不想出去买了。切片。
切片，挂糊。鸡蛋面粉少许水，料酒少许，生抽少许。
一个个放入油锅炸至金黄。忘拍油锅图了。
白醋四勺，生抽三勺，老抽一勺，白糖五勺，淀粉两勺，番茄酱两滴答，水少许，各家口味不同，我喜欢酸味重一点的，根据口味各自调整。倒入锅内变浓稠后尝一下，觉得不和口味，再添加糖或者醋。
翻炒上酱汁
酱酱酱酱，出锅了，实拍图，没有滤镜。
午饭，二米饭，放的玉米碴。
黄豆烧鸭子
用料：
半个鸭子
3两黄豆
做法：
准备温水或者热水
倒入黄豆淹没，要先倒入水，再倒入黄豆，防治出现湿豆，注意一定倒热水
用热水清洗鸭子，两到三次，鸭肝先切后洗，郡肝先洗后切
洗干净郡肝，切好
将鸭子沥干
将水倒入，烧热后，加入料酒，然后放入鸭子
漂好以后捞出
放入金龙鱼
放入花椒，将花椒捞出，加入冰糖3-4颗
开小火，倒入鸭子，会有油爆起来，注意安全，爆2/3分钟
用铲子接着，倒入一半豆油，然后用锅铲，均匀撒起来，撒在鸭子表面，炒1-2分钟，爆香
把鸭子弄在周围，中间留出油，然后加热，加热以后放入小半勺豆瓣，然后放入切好新鲜蒜，泡椒，泡海椒
倒入切好的泡椒泡海椒
切好蒜
先把中间爆半分钟，然后与鸭子一起搅拌均匀
倒入黄豆
搅拌均匀
加入水
淹没鸭子黄豆，盖上锅盖，偶尔搅拌，大概闷1个小时，等待黄豆耙了
等待黄豆耙了，放入鸭肝，然后可以尝一下味道，没有味道可以加盐
出锅
美味
木耳鸡蛋百合
清淡、健康的菜品
用料：
3个鸡蛋
黑木耳
四头鲜百合
葱、姜
橄榄油
盐
蘑菇精
做法：
黑木耳泡发洗净撕成小块，鲜百合去掉外面发黄的部分、掰散、洗净，鸡蛋打散，葱姜切末
炒锅烧热橄榄油（30g）后煎熟鸡蛋，用锅铲切成小块盛出（尽量将剩余的油留在锅中）
再往锅中加少许橄榄油，加入黑木耳炒熟，加入已熟的鸡蛋块儿和鲜百合，加入少量蘑菇精、盐翻炒。美味清爽的木耳鸡蛋百合出锅！
自制原味冰淇淋
用料：
2个蛋黄
40克细砂糖
180克淡奶油
25克凉白开
几滴柠檬汁
做法：
准备食材，蛋白蛋黄分离，只用蛋黄
细砂糖加入蛋黄里，滴几滴柠檬汁搅拌均匀，加入凉白开混合，开小火隔水加热搅拌至粘稠，再用冷水隔水冷切
淡奶油倒入另一个无油无水盆中
将奶油打发至9分左右，提起电动打蛋器时小尖角下垂
待蛋液完全冷却后加入一部分打好的淡奶油混合搅拌均匀，然后再倒入余下的淡奶油，再次混合搅至均匀无颗粒
将其倒入无油无水干净容器里，密封放入冰箱冷冻四小时以上就可以吃了
味好美部队火锅（家庭版）
味好美——味道真的好美味，小小的一包，简简单单一顿火锅就搞定啦！其实火锅最简单，没有特殊要求，想吃什么就煮什么，就是这么任性哈！😄😄
用料：
1包味好美部队火锅风味锅物底料
适量各种喜欢吃的丸子
1把海鲜菇
2大朵平菇
1根莴苣
适量百叶结
适量油豆腐
5朵香菇
1个西红柿
2块筒骨
适量小青菜
5片白菜
1个鸡蛋
1包方便面
5片生姜
2勺料酒
2勺鸡精
做法：
先把2块筒骨加生姜和料酒煮开，清洗干净后再次煮开，然后开小火熬煮，可以加一点点盐调个味，不要太多，清淡一点就可以了（我需要的是骨头汤😄😄）没有的可以忽略……
来一个大集合，把该洗该切的全部准备妥当了 ，忘记买年糕了（如果你喜欢可以加点哈）
再来调个酱汁，这个锅物底料真的很棒，小小一包挤出来放在一个小汤碗里
加入骨头汤，搅拌均匀
一本正经想摆个造型，奈何手笨，只能这样了😄😄
塞都有点满啦 将就一下吧
倒入剩余的骨头汤
再倒入调好的味好美部队火锅底料，开始煮
煮开后加入一包方便面，等面软了可以打入一个鸡蛋（某宝不喜欢芝士，所以就没有放，如果你喜欢可以尝试一下）
这么一锅居然被我们3个人干完了😜😜
炒油麦菜
快手菜，因为每次炒这种青菜都不用两三分钟，适合快节奏的上班族。200g青菜可以是1-2人量哟。
用料：
200克油麦菜
3瓣大蒜
1勺味事达酱油
2勺橄榄油
半勺蚝油
做法：
将三个大蒜切碎
根据个人喜好，油麦菜我切了三段，然后洗干净备用。
大火，将炒锅烧热，确认锅中无水分，放两勺橄榄油（不是减肥与养生人士，建议将橄榄油换猪油炒菜，更加香气扑鼻）。
热油以后放蒜蓉，不断的炒
蒜蓉快变色的时候，将洗净的油麦菜放入，快速翻炒，这个时候火候不变，还是大火。
炒到这种程度，菜已经断生了，这个时候转文火
加入酱油跟耗油，快速翻炒均匀，关火。
装盘，搞定！是不是很简单呢？
虾仁香菇饺子
好吃的蒸饺
用料：
500G虾仁
5个鸡蛋
适量香油
适量盐
姜蓉适量姜
10朵干香菇
一小把干木耳
2根胡萝卜
一把蒜苗
做法：
1. 四个鸡蛋炒碎晾凉待用

 2.胡萝卜去皮刨丝放少许盐揉出水，撰干水分用刀切碎

4.提前泡发好的香菇和木耳焯水用绞肉机低速档搅碎（没有绞肉机就自己剁吧😄）

 5.控干水的蒜黄切碎单独装盆（蒜黄和韭菜不出水保持鲜味的妙招:切完的韭菜或蒜黄马上用少量油和香油拌匀，盆底不要有积油，再打里一个生鸡蛋拌匀，最好戴一次性手套用手翻拌）
3.用胡萝卜揉出的汁和面（我的胡萝卜有点小，出的汁少所以加了水看上去是黄色，不是橙色😅）

6.所有馅料放一起，加适量油、盐、生抽、耗油、鸡精、姜蓉（不喜欢可不放）、十三香拌匀，可以尝尝咸淡，也可以跟据自己的口味加调料

7.最后去虾线控完水的虾仁切丁放到馅里拌匀

8.擀皮开始包你喜欢的元宝和麦穗饺子吧
9.屉布浸湿防止粘屉，不用屉布可以把蒸帘抹油
1
冷水大火蒸，冒气了看时间8分钟，关火出锅
11.蒸的时候不要开盖看，有的人喜欢开盖看是否熟了，我的经验素馅和海鲜陷大火冒气8分钟关火直接开盖，猪肉🐷牛肉🐮馅大火10分钟关火，闷2分钟开盖
一锅没蒸下，炒锅热油小火煎底部硬了加水少量闷熟，再拿两个鸡蛋🐔加适量盐打散，锅底只剩油时活动一下饺子，然后把蛋液从中间慢慢倒进锅里，蛋液自动包围饺子，盖上盖子闷熟蛋液，***全程文火，蛋液熟了端起锅晃一下就起来了，装盘完美😍
有人说我的面和多了怎么办😞，用我的巧手把它做成玫瑰花🌹✌👏👏👏
香辣小龙虾
第一次尝试，然后觉得味道不错，就推荐给大家啦。
用料：
5斤小龙虾
两大个大蒜
一块姜
若干个干辣椒
一瓶啤酒
两个八角
3大勺生抽
一根大葱
一大把花椒
两大勺白糖
两大勺盐
6大勺油
三大勺辣牛肉酱
3大勺辣油
1大勺醋
做法：
1）准备配料葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒干，大葱切段，生姜切片、大蒜拍碎。把生抽、醋、糖、盐、辣椒酱、辣油调好放小碗备用。

2）起锅热油，放一大把花椒爆香后捞出，放配料爆炒，然后倒入处理干净的小龙虾，炒红后倒入调好的调好的料翻炒几下后倒入一瓶啤酒，大火烧开后转中火闷到收汁。
南乳猪手
用料：
干辣椒猪手切块
八角香叶
黄冰糖桂皮
山奈花椒
小葱大葱
蒜姜
腐乳花生酱
红烧酱油料酒
生抽
做法：
热水化开腐乳、花生酱。
猪手切块，放入冷水煮开。
用油煸香
加猪手翻炒
加调料翻炒
加入香料
中火炖煮一小时，大火开盖收汁，收汁要搅拌
完成
寿喜锅-火锅将军
用料：
克肥牛
勺味淋
克牛肉
根大葱
克糖
把金针菇
朵香菇
克水
勺酱油
鸡蛋
做法：
酱油 糖 味淋 水 关键是蘸料一定要用鸡蛋，切记～～so～开吃吧～～
简易版冰糖炖雪梨
入秋，天凉，口干舌燥，咽喉有痰，时不时几声咳嗽，晚上入睡也咳醒，睡不好，查了食疗的方子，冰糖雪梨🍐比较合适，于是动手做了这款简易版的冰糖炖雪梨～
用料：
1个梨
1勺冰糖
做法：
雪梨🍐削皮，顶部切开，中间挖洞🕳️去籽。
放入小碗中，加入一勺冰糖，把刚挖的🕳️洞填满就行～
盖上盖子，放入蒸锅，水开蒸25分钟左右～
开盖见到碗里蒸出很多水了，可以出锅了。
里面的冰糖也融化了～
用勺子🥄切开，梨🍐块很软，和蒸出的糖水一起吃，很甜，滋阴润肺，喝完喉咙很舒服～
这是第二次做的，做一个可以分成两碗吃，梨子性寒，胃肠虚弱的可以一吃少吃点。
味道吃起来蛮像康师傅的这款冰糖雪梨饮料，但更喜欢自己做的，没有添加剂，纯天然的口感～
鲜鲜爽口芹菜虾酱炒鸡蛋
抖音上买了赵姨的虾酱～特好吃～
感觉快成万能酱了～炒啥都好吃
用料：
4个鸡蛋
1大根芹菜
1-2勺虾酱
一小把葱末
做法：
赵姨的虾酱～真的超级香，不咸
芹菜喜欢特嫩的就这样把纤维削掉～
切末
鸡蛋、虾酱、芹菜末～放一起拌匀
放油、放葱炒香，倒蛋液～等蛋液凝固些翻面炒
特下饭～不需要额外放盐
凉拌藕片（辣椒面）
用料：
藕
做法：

1.藕洗净，不要去皮，中间对切，放锅里，加盐，八角，花椒，煮开后转中火煮20分钟，捞起摊凉
2.藕切片，调入酱油，蚝油，鸡精， 醋，糖，蒜，芝麻油，辣椒面，油辣子（花生碎，辣椒面，各种香料的辣椒油）搅拌均匀
3.放油小火炒碎花生，加姜，蒜，辣椒爆炒，加芝麻
4.倒在藕上
豆瓣豆芽炖豆腐
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1块老豆腐
100g黄豆芽
30g郫县豆瓣酱
80g猪肉馅（瘦）
10g蒜末
3g花椒
10g食用油
1g盐
3g白糖
10g生抽
500ml水
做法：
老豆腐切块。
油锅烧热，放入蒜末、花椒、豆瓣酱，小火炒出红油和香味，加入肉末翻炒均匀。
然后锅中继续放入煎好的豆腐，加入清水、盐、白糖、生抽调味，搅拌均匀后，用中火炖15分钟。
15分钟后，加入黄豆芽，继续炖5分钟，即可出锅享用。
可可戚风杯子蛋糕
最近很想做杯子蛋糕，找了好多方子都是高黄油的。看来，想要低热量又要美味的，还是得靠戚风啊。
       且做且发掘，以后还会尝试各种方式口感的，只为能给那些爱的人们做出美味的甜点。
用料：
4个鸡蛋
45克葵花子油
60克牛奶
65克低粉
17克可可粉
45克（蛋白）白砂糖
20克（蛋黄）白砂糖
做法：
蛋黄蛋白分离，分别放入无油无水的容器中。
蛋黄加糖搅拌均匀，再加葵花子油搅拌均匀，然后再加牛奶搅拌均匀。以上都搅匀后加入过筛低粉与可可粉，搅拌均匀，没有颗粒状态。
蛋白打至粗泡，加几滴白醋，继续打几下，加1/3糖。打至细滑再加1/3汤，待有纹路时加最后一次糖。最后打至硬性发泡，提起打蛋器，有短小直立尖角。
先将一部分蛋白糊倒入刚才弄好的蛋黄碗中，再全部倒入蛋白糊中，切拌均匀。注意一定要切拌哈，不然会消泡的。
将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，我用的是大号12连模，差不多刚好，多出一点点。烤箱180度预热（这个在搅拌蛋糕糊的时候先开烤箱预热），烤25分钟。
烤箱版烤鱼
用料：
两斤半左右一条草鱼
1个土豆
1个洋葱
1节藕
一小块磨芋
1袋胖子麻辣鱼佐料
3勺香油
3根小葱
30克豆鼓
10克白糖
1勺孜然
40克菜油
1勺耗油
适量盐
做法：
鱼开背去尾巴，改刀划上小口，我的烤箱是38L，刚好可以装下，如图，亲们可以根据烤箱选择鱼的大小。
把所有的佐料加到一个大碗混匀
用大概一半的量腌制鱼一个小时
另一半的佐料把配菜炒到断生。
鱼放进烤箱中层上火220，下火180，20分钟后面上加盖刚才炒过的配菜再进炉烤20分钟，配菜可以根据自己的喜好调整。
出炉。
外焦里嫩的烤鱼出炉了。
不知道佐料的可以比着这个图片去某宝购买，万能的佐料。
糖稀棒棒糖🍭
用料：
250克糖
50克麦芽糖或（葡萄糖）
100克水
几滴天然香料
一丢丢装饰用金粉
做法：
砂糖+水煮开后.再+麦芽糖（葡萄糖）继续熬煮至120度.加入天然香料后用旺火熬至155度.
一小勺糖一个小棍子再用火印按出样子拿走就好.冷却后涂上一层薄薄的金粉在中间就可以包装了。是不是很简单看起来又很高级。
包学会的椰蓉奶冻
手残党包学会的一款甜品！诱人无比，Q弹嫩滑，入口即化，宝宝们一定会爱上的！赶紧跟着我一起做吧～
用料：
30克玉米淀粉
250克牛奶
25克白糖
适量椰蓉
适量炼乳
适量食用油
做法：
先准备一个容器，刷少许食用油，碗底和碗壁都要刷到，备用
牛奶、淀粉、白砂糖、炼乳放入平底锅
搅拌均匀后开小火加热，期间不停搅拌（一定要先搅拌均匀再加热，这是关键）
搅拌成面糊状态
半凝固状态立即盛出倒入抹油的容器中
可以用勺子表面平整一下，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏3小时
取出奶冻，倒扣过来，切成一个个小方块
一个个小奶冻均匀裹上椰蓉就可以开吃啦😍
这个方子也可以做炸鲜奶～前面8个步骤一样，切成一个个小方块后均匀裹上淀粉裹上蛋液再裹上面包糠，入油锅小火炸至金黄即可，外酥内软，也超级好吃哦😋
终极版台式三杯鸡，吃一口带我回到在台湾上学的时光。
记得第一次吃三杯鸡是大学在台湾做交换生的时候，之后就很难再吃到正宗的三杯鸡了，今天给自己做了一份超地道的三杯鸡，把我带回上学的那段时光。食物的力量真的很奇妙。
用料：
1只鸡腿
15片左右（多一些）姜
6-7瓣大蒜
适量小葱
适量九层塔
1勺冰糖
8勺台湾米酒
3勺生抽
1勺老抽
1勺胡麻油
做法：
鸡腿切块冷水下锅焯水，去掉鸡肉的腥气。建议鸡肉不要去骨，味道更好。
焯好水的鸡肉洗干净备用。
锅里倒一勺胡麻油，如果没有可以用芝麻油代替。先下姜片煸炒，炒到微微发干。
再下整粒的蒜头和小葱段。
下鸡肉翻炒1-2分钟。
然后下三杯料汁，可以提前配比好。8勺米酒+3勺生抽+1勺老抽+1勺冰糖。台湾菜偏甜，所以不喜欢甜的可以减少冰糖的用量。
这就是台湾米酒，不是料酒哦。味道不太一样。台湾米酒有特有的米香。某宝很容易买到。
加料稍微翻炒一下就可以盖盖子啦。我转到了土锅里炖煮，铁锅容易糊锅。中小火煮15-20分钟，根据鸡肉块大小。
时间到，打开锅盖香味四溢。
加小米辣。
加剩下的小葱段。
重点！加九层塔。九层塔是三杯不可或缺的味道，不可以省略！
处理九层塔的时候把粗的、老的杆子去掉就可以了。
稍微搅拌就可以关火了。
味道、外形都超正宗。
南瓜丝咸菜饼（麦糊烧）+牛奶燕窝
麦糊烧是杭州人儿时的记忆～～
牛奶燕窝美容养颜
这餐当晚饭
美味
👇菜谱是两人份，摊了四个饼
用料：
两大勺面粉
1个鸡蛋
适量水
适量盐
半个南瓜
一把咸菜
一盏燕窝
适量牛奶
适量冰糖
做法：
把面粉、鸡蛋、水倒在一起，加点盐，拌成糊，粘稠
切南瓜丝，咸菜也切碎
锅里放油，热锅，放入南瓜丝，炒几下，再放咸菜，最后加入盐和鸡精（塌四个饼，所以分成了四份）
锅里放油（多点），热锅后，用大汤勺舀一勺面糊放入锅中，摇晃锅，使其摊平，在面糊上均匀放上刚才的一份南瓜丝，翻面，煎焦一点
出锅，摊了四个饼
燕窝先浸一上午，浸好后沿纹路一条条撕开，去毛，冲洗
炖锅放上刚好盖过燕窝的水，炖四十分钟，放入牛奶，在炖15-20分钟
完成，还可以加入冰糖
华夫饼（无泡打粉版）
特点：
1.不需要泡打粉。
2.外皮脆，内心软。
3.以下材料能做5个华夫饼。
用料：
260克牛奶
3个鸡蛋
30克砂糖
180克低筋面粉
2克盐
4克酵母
做法：
1.混合所有材料，搅拌至顺滑，放在室温下发酵1小时。然后过筛一次。（如果喜欢巧克力口味，可以放适量可可粉，但是最后都要过筛）
2.华夫饼机预热3分钟。倒入一勺面糊，
3.表面金黄时取出，晾凉，修剪一下边角。
4.可以用蓝莓、奶油、薄荷叶进行装饰。这个配方做出来的华夫饼外皮脆，内心软糯好吃。
馋嘴麻椒鸡
吃腻了红烧鸡腿，卤鸡腿，来试试这道麻椒鸡怎么样？过瘾，解馋，开胃。

最近超级忙没时间更新菜谱
有兴趣的加V：18049064372进我的美食群相互交流。
用料：
3只鸡腿排
100粒花椒
5个干辣椒
适量姜
2勺生抽
2勺料酒
适量盐
5瓣蒜
1根葱
100粒藤椒
5根香菜
1个红甜椒
5个小米辣
少许白芝麻
做法：
提前把花椒和藤椒小火备干，放凉一会装进保鲜袋用擀面杖压碎成粉（如果有研磨杯更好直接打碎）

甜椒切成菱形块，大蒜切沫，香菜切段，小米辣切圆圈备用

准备三支鸡腿洗净去皮（个人不爱鸡皮）冷水下锅，放入花椒，麻椒，姜片，葱，料酒煮开，中小火煮20分钟至熟透（用筷子插进去，轻松插透就算熟了）
煮好的鸡腿捞起来放凉，手撕成小条状倒
入甜椒块，香菜段，小米辣圈，蒜泥，干辣椒段，油烧开泼香。

加盐，压碎的花椒藤椒粉，生抽，陈醋，耗油，抓拌均匀。最后撒上白芝麻～

最后一步，准备一碗米饭，一双筷子。来吃～好吃到停不下来🤩
意大利传统提拉米苏
传统提拉米苏的用料特别简单，蛋黄、蛋白、马斯卡彭奶酪，但是显得略微的清淡。

我在传统配方中加入了100g打发的淡奶油，蛋白支撑了提拉米苏蓬松的口感，淡奶油增加了一丝香浓！

是下午茶的不二选择哦～
用料：
250g马斯卡彭芝士
3个鸡蛋（可生食）
1包手指饼干
10g咖啡
80g百利甜酒
2勺可可粉
100g淡奶油
50g细砂糖
做法：
准备好所有食材，三个鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白进速冻10分钟。
小美操作：
1）主锅插入蝴蝶棒，3个蛋黄/10g细砂糖 4分钟/速度4打发（用可生食鸡蛋，无需加热）
2）整理锅子边缘的材料，继续1分钟/速度4打发

手动操作：
三个蛋黄中加入10g细砂糖，打匀
（打到细砂糖溶解）
小美操作：
加入250g软化的马斯卡彭，2分钟/速度3

手动操作：
加入软化的马斯卡彭奶酪，打至顺滑无颗粒，备用。
这时蛋白边缘已经冻出一层薄霜，取出打发。
小美打发蛋白
1）准备无油无水的干净主锅/插入蝴蝶棒
2）速冻取出蛋白，加入30g细砂糖，三分钟/速度3.5打发
3）拌入蛋黄糊

手动打发：
蛋白打发过程中，30g细砂糖分三次加入（打出鱼眼泡第一次，变细腻加第二次，最后出纹路了加第三次）
打到大弯钩即可！
打发淡奶油：
1）准备无油无水的干净主锅/插入蝴蝶棒
2）100g淡奶油/10细砂糖
3）速度3.5打发到没有水流声
4）倒入蛋黄糊拌匀

手动打发：100g淡奶油（冰的）加入10g细砂糖，打发至8分。
最后将蛋黄奶酪糊、蛋白、淡奶油混合！
10g咖啡加50g水融化，然后加入80g百利甜酒。手指饼干沾湿后放入模具。
一层饼干、一层奶酪糊（我放了两层饼干）
表面刷平放冰箱
食用前撒上一层巧克力粉。
墨鱼汁面条
用料：
100g墨鱼汁面条
100g西兰花
100g芦笋
20ml丘比沙拉汁
做法：
西兰花，芦笋水烧开
墨鱼汁面条，先把水烧开，然后下面条煮十分钟左右的样子，【这个是面条不是意面】
面条煮好后捞出来，换水烧开下青菜煮一会就好了
番茄土豆牛肉饭
懒人只想用电饭煲煮一切
用料：
150克牛肉
1个西红柿
1个土豆
适量盐
半勺酱油
半勺蚝油
少量胡椒粉
三根葱花
做法：
番茄去皮切块
牛肉用油、盐、酱油、蚝油先腌制一会儿
土豆切块
把土豆、番茄、牛肉和米一起下锅
加水没过米饭，加少许盐、酱油调味
盖上电饭煲摁煮饭即可
切点葱花备用
开锅后适量放些胡椒粉、下葱花，拌匀
米饭有嚼劲，土豆粉软，番茄酸甜，很开胃，只需电饭煲就可以做出的美味，真正的不粘锅🐂👃👍
烤箱烤肉
用料：
1块五花肉
1勺辣椒粉
2勺蚝油
1勺糖
2勺生抽
少许盐
2勺烧烤粉
2勺奥尔良粉
半个洋葱
1勺老酒
适量大蒜、生姜
适量生菜
做法：
五花肉切片，放入生姜、大蒜、洋葱，放入调味料，然后带上一次性手套开始抓5分钟，然后放着腌制半小时
放入烤盘铺平
出炉
开吃
炒菠菜~盐焗鸡
晚餐
用料：
半只盐焗鸡
1把菠菜
2克盐
做法：
炒菠菜
盐焗鸡
炒菠菜
全
芋艿竹笋炖腊肉
用料：
鲜笋
300克芋艿
腊肉
葱
姜
3瓣蒜
2个小红椒
调和油
胡椒粉
魔厨高汤
盐
鸡精
做法：
腊肉切片，葱切段，姜蒜切片，红椒切滚刀片
锅入油，入姜片蒜片炒香，加入腊肉片炒成透明状
加入高汤、芋艿、盐、胡椒粉，大火烧沸，改用小火炖20分钟左右
加入竹笋炖7、8分钟
最后加入葱段和红椒和鸡精，加热1分钟左右出锅
豉椒蒸排骨
用料：
排骨
洋葱
姜
蒜瓣
葱
老干妈
盐
糖
料酒
酒酿（没有用白糖代替）
生抽
老抽
做法：
排骨泡一下水，换几遍清水，去血水，取出沥干水
洋葱切小块、姜切姜末、蒜瓣切小颗粒、葱切葱花，取葱白部分
锅中放少许油
爆香蒜瓣、葱白、姜末、洋葱块
放适量老干妈
拌炒
排骨沥干水
将第6步中的腌料倒入，再放少许盐、料酒、生抽、老抽
放酒酿
拌匀
12、等不及就腌制30分钟左右，建议封保鲜膜，前一晚就放冰箱隔夜，这样更入味
如果放冰箱了，取出放会儿，让排骨到室温
上锅大火蒸30-40分钟，具体时间看排骨的量、大小决定，排骨尽量剁小块点
麻辣川香水煮龙利鱼—豪吉麻辣川香汁
绝对是极简确不失美味的一款水煮菜系！推翻了川菜那些繁琐的香料，调味料，味道确一点都不逊色，完美的传承了川式灵魂。

龙利鱼，无刺肉滑，无腥味，高蛋白，营养丰富，适宜各种人群。作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

水煮菜系的灵魂在于香而不腻、辣而不燥、麻而不苦。川菜是众人舌尖上的美味，但由于配料多操作复杂，很多人会选择去饭店吃，很少在家烹饪，但今天我隆重的告诉你，想吃川菜再也不用下馆子了，手握豪吉麻辣川香汁，新手也能轻松复刻川菜灵魂，让你不出门也能品尝到正宗的川菜味。正宗麻辣川菜调味汁，在家轻松还原川菜经典水煮系列。经过香辣刺激汤汁浸染的龙利鱼，鲜美，肉嫩，营养价值丰富，材料也非常简单，操作很快手，非常适合没时间烹饪的上班族。
用料：
1条龙利鱼
150克金针菇
6克葱
6克蒜
6克姜
豪吉麻辣川香汁
1汤匙郫县豆瓣酱
适量盐
4根香菜
#腌鱼料
1茶匙白胡椒粉
1汤匙料酒
1汤匙料酒
做法：
准备食材
龙利鱼斜刀片成大薄片
加入胡椒粉、料酒、淀粉
抓匀后静置备用
锅中煮开水，下入金针菇煮熟
煮好捞出沥水，码入大碗中备用
葱切葱花、姜去皮切丝、蒜瓣轻拍
起锅热油，加入葱姜蒜郫县豆瓣酱炒出香味
倒入适量清水
加入豪吉麻辣川香汁拌匀后煮开
水开后一片片的下入龙利鱼
中火煮到龙利鱼全部变色
最后加少许盐调味拌出锅
盛入装有金针菇的碗中，撒上香菜即可。
成品
极简家常肉末茄子，不腌不蒸不过油
肉末茄子是一道很常见的菜，好吃，香，下饭！但通常的做法，茄子都要先过油煎炸，也有人选择先蒸熟。还有不少人，在此基础上，还要先用盐杀一下茄子的水分。目的都是为了在炒的时候，能让茄子不那么吸油。

但我家的做法，这些一概不要。肉末茄子我妈经常做，我从小就很爱吃。我妈做了几十年这道菜，从来没有上面那些步骤，就是直接炒，而且用油非常少。可说是真正极简的家常做法了。

按照我妈的做法记录了一下，大家可以试试看。如果你试过了觉得不好，那以后再做还是多几个步骤，先处理一下茄子。但如果对你来说可行，以后肉末茄子这道菜就变得更方便了，何乐而不为呢。

说明：我坐标杭州，用的茄子是细细长长的那种，可以看步骤图感受一下，比北方的长茄子还更细更长。这也是可以不过油的一个原因，茄子本身体积小。如果你用其他茄子做，建议切得稍微小一些。
用料：
250克细长茄子
150克肉末
1汤匙料酒
1瓣蒜
2片姜
1汤匙酱油
少许盐
少许糖
少许水
做法：
食材一览。看看这个茄子，这么细这么长，甚至会自由生长成打结的样子，扭起来。我家这边的茄子大部分是这种。大家如果用粗茄子，或者圆茄子，最好稍微切小点。
我前阵子囤了些「网易味央」的黑猪肉，买了这种肥瘦相间的肉馅，还买了汤骨。确实不错啊！网易养猪听说好几年了，300天谷饲的黑猪肉，口碑很好，但我从前一直觉得有点贵。结果现在……菜场超市很普通的猪肉都涨价成那样了，一对比，忽然发现「网易味央」其实不贵了！毕竟人家的品质在那儿摆着，果断下单。
一包350克，我这儿只用了150克，对这道菜来说已经很多了。这种菜啊，肉末很重要，尤其是我调味也很简单，肉末就必须用好点儿的。
蒜和姜，都剁成末。茄子斜斜的切成滚刀块。我妈的做法是不做任何处理的，自家平时一日三餐没那么讲究。但你也可以用一点点白醋抓一下茄子，能防止氧化变色，茄子皮还能保持得比较紫。
先炒肉末。锅里放很少的一点油，比正常炒菜还少，因为肉末是肥瘦相间的，本身就很油。放入肉末，来一勺料酒，中大火炒散后，放入蒜末和姜末，转小火慢慢煸。肉里的油脂会被逼出来，锅里很快就油汪汪了。如果你的肉末太瘦的话，恐怕还是得酌情加油。
把肉末拨到一边，让油流到另一边，在另一边倒入茄子。茄子一下锅，肯定会把锅里的油吸掉好多，按住你想要加油的手，不用加油，相信茄子。
保持比较小的火候，慢慢翻炒，用锅铲把茄子压一压。这个过程中，其实肉末里的油还是在进一步被逼出来的。茄子也会逐渐变软，会出水。你看照片，这不是挺油汪汪的嘛，我并没有额外加油。茄子整体变软，就是熟了。所以我说要切小点儿，太大块肯定又吸油又难熟啊。这不是一道大火爆炒的菜，而是小火煸炒的菜。咱们用油少，那就延长时间，茄子很耐炒的，肉末炒久点儿也很香还不腻呢。其实也要不了两分钟，多炒两分钟我觉得比茄子过油总归更方便。
然后来一勺酱油，撒点儿盐，撒点儿糖，再加两勺水。火稍微调大点儿，翻炒均匀，你会发现汤汁有浓稠度了，整道菜会有光泽。这是因为油脂和水受热翻滚，乳化了。酱油是为了给这道菜整体上色，盐是调味，糖是提鲜，水是为了来点儿汤汁。这里需要注意，不同品牌的酱油，咸度和颜色差别都很大，你得边做边尝。我知道很多肉末茄子的菜谱调味是要用豆瓣酱、辣酱等等一堆的。都可以，我觉得放老干妈也挺好吃的。但我妈几十年就是最简单的基础调味，要是我，可能连糖都不放，控糖嘛。总之这一步就是按自己的喜好调味。
翻炒均匀、汤汁黏稠，就好啦！出锅撒点儿葱花。假如你想要更多汤汁拌饭，那上一步就多加点儿水，甚至可以勾个芡，但其他调味也得适量增加，以免味道被冲淡。我妈做的就会汤汁比较多，我做的就比较干，很灵活的。
干锅竹笋鸭
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，所以我们平时可以多吃鸭肉，加入竹笋后更加美味
用料：
700克鸭块
150克竹笋
25克姜片
60克青椒
40克红椒
40克料酒
做法：
准备原料
鸭块浸泡出血水
凉水下锅。水滚后煮五分钟，热水冲洗淋干
热水冲洗淋干
倒入金龙鱼菜籽油
倒入油放入生姜片炒下，这个锅无油烟，还真是没有
放入鸭块炒五分钟
加入料酒，生抽，老抽
加入竹笋
加入点水盖上锅盖，在水快烧干时加入青椒和红椒炒下盛出
提拉米苏杯
家里有个爱吃甜品的小吃货，自己也喜欢研究这些，于是乎每到周末就会开启烘焙模式

研究了几个方子之后，总结出来最适合自己的，这个用量110ml的杯子，大概能做9杯，方子属于低糖版，喜欢偏甜的可以酌情多加糖的用量，我自己感觉这个甜度刚刚好，不甜腻～

成品口感很赞，像冰激凌的感觉，冰冰凉凉，入口即化～
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
10g+25g细砂糖
330g马斯卡彭奶酪
150ml淡奶油
适量手指饼干
30ml+一小匙朗姆酒
适量咖啡
适量可可粉
做法：
原料主图 
手指饼干用的是这个牌子，有时间的也可以自己做哈，可可粉用了好时的，做巧克力卷也钟爱它～
将蛋白蛋黄分离，蛋黄+10g糖，隔热水（80度以上）打至浓稠乳霜状，颜色变浅略发白
将马斯卡彭奶酪室温下软化，加入蛋黄糊中，搅拌均匀至顺滑无颗粒状态

冰箱取出淡奶油，加一小匙朗姆酒，打发至5-6成的样子
3里加入4的产物，加入30ml朗姆酒搅拌均匀
打发蛋白至有稳定的纹路即可
做到一半才想起来拍照 😹
25g糖+30g水放入小锅中，煮沸到115摄氏度左右，倒入蛋白糊中，打蛋器高速搅打均匀
将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的方式混合均匀，奶酪糊就做好啦
用热水冲泡咖啡粉，冷却后加入一小匙朗姆酒
少量的奶酪糊铺入杯底，将手指饼干掰成合适的大小，在咖啡酒中蘸一下，铺在奶酪糊上，接着再一层奶酪糊，再手指饼干，再一层奶酪糊
最后撒上可可粉，放入冰箱冷藏至少4小时，冷藏一个晚上，口感会更好～
超下饭的豆芽炒肉片
家里有个山东人，喜欢吃煎饼，豆芽炒肉片卷煎饼真香。配米饭也可以，百搭菜😂
用料：
500克(分量随意)黄豆芽(绿豆芽也可以)
2瓣蒜
200克肉(五花肉后腿肉都可以)
适量生抽
适量老抽
适量(可以不放)蚝油
两个小米椒
两个青椒
做法：
准备食材，肉切薄片，蒜切碎，小米椒切段
黄豆芽洗净。
刷锅，控干水分，倒油下蒜末，炒出香味
倒入肉片，炒至变色，加入适量蚝油，老抽，炒至上色。
倒入洗净的黄豆芽，慢慢翻炒，等黄豆芽变少，软掉。
加入小米椒和青椒。翻炒3到4分钟，加入适量盐，鸡精，香醋，即可出锅了。
好吃的豆芽炒肉片出锅啦，配煎饼，米饭都很好吃。
春笋炒鱼圆
用料：
春笋
鱼圆
黑木耳
胡萝卜
葱
姜
白胡椒粉
盐
做法：
春笋焯水15分钟，捞出切片、胡萝卜切片、黑木耳泡发撕成小块
热锅热油煸炒葱姜末。(油多放点，笋吃油)
倒入笋片煸炒
加入鱼圆、黑木耳、胡萝卜煸炒，加少量盐加水盖上盖烧5分钟，起锅时洒上白胡椒粉
简单易上手香蒜豆豉焖鸭
从小不知为什么家里很少煮鸭子吃，后来了解到鸭子的很多营养功效，觉得应该多吃，于是就想法子来做，还好，这做法家里人都非常捧场，每次都吃的光光的！
用料：
半只鸭子
适量蒜
适量生姜片
一大勺阳江豆豉
半个香芋
适量生抽
适量盐
适量糖
少许青红椒片
做法：
准备好所有食材，洗干净，砍件，切片备用
把锅烧热，将鸭块皮贴着锅底铺好，中火烧至出油。记住不需要另外加油。
炒出油后放入蒜瓣和姜片翻炒，直到有浓浓的姜蒜香味
加入豆豉，一样是要翻炒均匀，快速与鸭肉拌一起，这时候容易炒焦，要快
加水大火煮开，转中火焖煮
煮十来分钟后加入盐、糖、生抽调味，同时也加入香芋片
加入香芋后煮十来分钟，收汁加入青红椒片做装饰，美味的焖鸭就可以出锅啦
超简单爽口凉拌花生芹菜胡萝卜
用料：
适量芹菜
1根胡萝卜
500克左右花生
2棵香菜
适量生姜，料酒，盐，八角，老抽，辣椒面
做法：
花生洗净，放盐，料酒，老抽，水少量，电压力锅按下豆键，口感选择嚼劲，不要闷太烂，不然不好吃
芹菜，胡萝卜处理干净切丝切段，锅烧开水，放入盖锅盖两分钟左右，捞出，过凉水捞出。这一步要挤一下水份
将一二步的材料混合，放香菜，盐适量，辣椒面适量，锅烧油至微冒烟，趁热浇到辣椒上，然后放味达美，醋拌匀即可。
爆浆芝士紫薯酥
超级好吃的爆浆芝士紫薯酥，松软香甜，连吃一周都不会腻！
用料：
2个紫薯
1个蛋黄
11个蛋挞皮
适量马苏里拉芝士
适量黑芝麻
做法：
紫薯切块蒸熟趁热压成泥备用，准备好其它食材。蛋挞皮解冻备用。
把紫薯按压成薄饼包裹芝士碎，揉成球状做馅。
把解冻好的蛋挞皮慢慢的从锡纸中接下来，锡纸留着一会用。用蛋挞皮把揉好的紫薯馅包起来，在揉成球状，放在锡纸盒里备用。其余的都是按这个步骤完成。
最后把紫薯球刷上蛋液，在撒上芝麻。
一个个准备进烤箱的小圆胖子是不是很可爱哦！烤箱预热200度20分钟即可。
看上去是不是很有食欲！
虾皮西葫
用料：
1个西葫芦
1把虾皮
1/4勺蚝油
适量盐
做法：
西葫芦洗净中间剖开去籽后切片。
起锅烧油，放入葱花炝锅，放入西葫炒至断生后加入蚝油和虾皮，加入盐，大火翻炒1分钟出锅。
装盘。
木瓜猪皮鸡爪汤
用料：
半只木瓜
100克花生
六个鸡爪
二两猪皮
做法：
提前处理好木瓜，用刀在木瓜表皮乱刮，让白色乳汁溜出来，这样的木瓜不会涩。然后去皮挖籽，切块
猪皮刮去猪毛，刮去白色的脂肪部分，洗干净鸡爪也洗干净
花生洗洗用清水先泡30分钟
先起锅烧水，把鸡爪放进去焯水，鸡爪不出多好的时候，把猪皮也倒进去
鸡爪猪皮都变硬，浮沫浮起，就可以捞出洗干净备用
准备砂锅，把鸡爪和猪皮，木瓜，花生通通倒进去，加入半锅水，汤烧开后改慢火熬2个小时即可
喝汤前放点盐调味便可
长得像蛋黄酥的椰蓉奶酥咸蛋黄面包
长的很像蛋黄酥，真的不是哦！面包控喜欢的椰蓉奶酥面包，裹了一颗咸蛋黄。一口咬下三重口感，松软面包+奶香椰蓉+沙沙的咸蛋黄，一口全吃到。虽然长的差不多，这一款比蛋黄酥简单多了，还不用开酥，也不用怕混酥！喜欢吃面包的小伙伴要试一试，我特别喜欢里面的咸蛋黄，微微带咸香口感的面包，吃起来也不会腻。
此方可以制作7个，椰蓉奶酥馅奶香十足，不会很甜，如果喜欢甜度高一些，可以等量替换成豆沙馅料包蛋黄，味道也是很不错的！
夏天做面包，一定要注意面温控制，24-26度！
用料：
175克中种：高筋面粉
10克细砂糖
125克常温水
5克鲜酵母
78克主面团：高筋面粉
10克细砂糖
50克全蛋液
2.5克盐
3克鲜酵母
15克黄油
63克椰蓉奶酥馅：椰蓉
39克糖粉
36克黄油
46克全蛋液
25克奶粉
7个咸蛋黄
适量刷表面黄油
适量白芝麻
做法：
步骤1、准备中种材料。
步骤2、将鲜酵母和糖倒入常温水中，搅拌融化。然后打面桶中，倒入高粉，再倒入酵母水。厨师机开1档混合成团，转2档揉面3分钟。
步骤3、取出放入干净盆中，盖保鲜膜室温28度、发酵40分钟-60分钟至2倍大。中种偏湿，怕掌握不好，可预留15克水，后期打面团看情况加入。
步骤4、发酵期间，准备奶酥馅料。
步骤5、软化到能用刮刀轻易抹开的黄油，用蛋抽打顺滑，加糖粉（如有结块需过筛），搅打至微微变白。分次加入常温全蛋液，搅打顺滑。再倒入所有椰蓉和奶粉。
步骤6、混合成团后，放入干净容器中，盖上保鲜膜，冷藏20分钟以上，方便整形。
步骤7、发酵完成的中种内部呈现蜂窝状，准备好主面团材料。
步骤8、打面桶中放高粉、全蛋液、糖、鲜酵母，中种，先1档混合成团，再转2档揉面2分钟后加盐，转3档继续揉面。
步骤9、将面团揉到光滑，扯开厚膜的状态，加入软化好的黄油，转低速让黄油和面团打到混合，再转高速揉面。
步骤10、直到面团能扯出结实薄膜，破洞边缘基本光滑。将面团取出。双手握住面团，向外折叠收圆，盖保鲜膜，常温松弛30分钟左右。看体积略微膨胀，手指碰触有空气感即可。
步骤11、然后将蛋黄排入垫了油纸的烤盘，喷白酒，放入预热好的烤箱上下160度烤5分钟。烤完取出微微冷凉。我用的不是现敲蛋黄，如果是现敲蛋黄，生包也是可以的。
步骤12、此时面团松弛好，直接分割成65克一个，也是折叠收圆后右手握住面团，逆时针略微滚圆即可，盖保鲜膜常温松弛15分钟。
步骤13、然后将冷藏好的椰蓉馅取出，30克一个，按扁，包上蛋黄备用。
步骤14、取一个松弛好的面团，按扁，擀开成中间厚，两边薄的圆形面片，翻面，放上馅料球。
步骤15、左手按住馅料球，右手往上推，收口收紧，收口朝下放置在烤盘上。
步骤16、温度33度，湿度85，进行二次发酵，可以放在烤箱中，加一碗30度左右温水进行发酵。时间20-30分钟，看状态。
步骤17、发酵到大概2倍大，快发酵完成，取出预热烤箱上下190度。发好的面团表面喷水，撒白芝麻，面团可以用油纸间隔一下，防止烤的时间烤到一起。然后放入预热好的烤箱中层偏下，上190度，下180度烤18分钟。上色满意及时加盖锡纸。
步骤18、烤完取出冷凉，可以趁热刷一层黄油，表面更油亮好看！切开看一看，面包裹着椰蓉，椰蓉裹着蛋黄，吃吃看！
成品
成品
成品
成品
咩咩蔬菜大杂烩
这道菜记载着我和东北美妞水水的“同居”缘分
用料：
一朵西兰花
1/4根胡萝卜
1/5根青瓜
半个土豆
半个灯笼椒
5颗云耳
一个西红柿
适量酱油、陈醋、白糖
做法：
加水漫过西兰花，再加盐浸泡30分钟，达到清洗作用
胡萝卜，青瓜，灯笼椒，土豆、番茄切小块，云耳用热水泡发
热油，放入西兰花炒一分钟，再把其他蔬菜倒入一起炒，2分钟左右加入酱油，炒一下，再加入陈醋和白糖，一起炒，能收汁了也差不多可以啦
蔬菜大杂烩出盘
土豆鸡蛋饼
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量面粉
做法：
土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；
　　
平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
最后可以切成三角块，加点番茄酱就可以开动啦！
牛舌
用料：
1只牛舌
5克盐
10克植物油
6瓣大蒜
3个青椒
2个八角
1块桂皮
3个干辣椒
做法：
牛舌冷水下锅，水开煮5分钟，取出冲凉
用美工刀仔细去除舌苔
切片
锅中加油炒香八角桂皮，放牛舌炒干水，放5克糖，加半锅开水，一勺白酒，小火煮牛舌
青椒，大蒜
汤汁收干，加入青椒，大蒜，盐，生抽，老抽，料酒
开瓶小酒，完美
不一样的水煮生菜
在微博 @大胃爱丽丝 里看到的，和平时煮生菜有点不同，怕忘了，记下来
用料：
片生菜
勺蚝油
勺酱油
瓣蒜
香醋
做法：
深锅水煮滚后放生菜。再放点盐和油
用上图的材料调成酱汁
调好后加些清水搅拌
热锅放油，把蒜爆香。倒酱汁
淋上酱汁，完成
荷叶蒸糯米圆子
给孩子做的，一次吃8个，是不是有点多
用料：
糯米半小碗
猪里脊肉半斤
荷叶1片
鸡蛋1个只要蛋清
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽1勺
耗油适量
做法：
1.糯米要提前泡10个小时左右
把里脊肉剁成肉酱，加入料酒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，耗油适量，鸡蛋清1个搅拌均匀，多搅拌一会，放入1勺淀粉，搅匀，腌30分钟。
把丸子团成肉团，把糯米用手按压到肉丸子上面包裹一层，铺上荷叶，放到锅里蒸1个小时
出锅撒点葱花就可以了，孩子可以吃7-8个
好了，可以来吃了
♥️鸡丝麻酱面♥️
老公吃剩的鸡胸肉不要扔
晚上给他拌个面😏
用料：
3勺芝麻酱
1勺盐
2勺生抽
2勺糖
1勺老干妈
3勺陈醋
半个洋葱
半根黄瓜
2根香菜
3瓣大蒜
随意芝麻
看食量面条
做法：
芝麻酱用温水泻开，直到没有结块，如秀发般超级顺滑～～
随便搞一些鸡肉丝，我这是和老公中午吃剩的烤鸡，鸡胸肉太柴没人吃，随便撕一撕
拍蒜末～～
切洋葱，香菜，我冰箱里没有黄瓜了，你们一定要加哦，会是很清新的感觉♥️
煮面～～咕嘟咕嘟咕嘟冒泡泡，煮面的时候加点盐，防止粘哦
面条捞出来用香油拌一下，然后放，盐，生抽，陈醋，白糖，鸡肉，黄瓜，老干妈，反正就是上面提到的各种东西，疯狂搅拌均匀，然后摆一个做作的造型～～～～开吃