xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡汁煮干丝
用料：
一大碗鸡汤（没有可用水）
50g熟鸡丝
适量笋片、木耳、蘑菇
适量火腿丝（没有可不加）
50g熟虾仁
适量榨菜丝
适量猪油（或豆油）
适量盐
做法：
方干片15片，切丝（火柴棒粗细）。
鸡汤烧开加猪油（豆油），加入干丝、蘑菇、笋片、木耳（主料一边，配料一边，便于装盘），加锅盖煮5分钟左右（汤汁白），加盐烧2-3分钟，加菜心烫熟装碗。
装入干丝，青菜装在四周，配料放干丝上面，如图。
超清甜西瓜洋梨汁
据说菜谱名片要走浮夸路线才有人注意，真的吗？？？

没有西瓜的夏天简直就是白过，搭上洋梨的清甜，这个夏天无敌了~~
用料：
西瓜
洋梨
做法：
洋梨和西瓜切块
将所有材料放入料理机，搅拌至光滑状态即可享用
胡萝卜木耳肉馅饺子
平时最常做的饺子是韭菜肉馅的，好吃自不必说。一次试了胡萝卜木耳肉馅的饺子，受到家人，尤其是儿子的喜欢，毕竟既鲜美，吃完又避免了浓浓的韭菜味儿。此后便经常包这个馅儿的。而且胡萝卜和木耳都是耐储存的食材，想吃饺子了，买点肉沫和饺皮便可操作起来。
用料：
3根胡萝卜
适量干木耳
1把香葱
三五元的（适量）饺皮
1个鸡蛋
适量肉馅
适量生姜、白胡椒粉、鸡精、盐、生抽、麻油、蚝油适量
做法：
胡萝卜先刨丝，加盐拌匀腌制以出水。
干木耳泡发后洗净，沥干水。
木耳先切丝再切丁。
肉馅加麻油、盐、白胡椒粉、生抽、姜末、少许鸡精，分次加水，顺一个方向搅拌至蓬松。
胡萝卜腌制出水后，变软了，尽量挤干水分，再切粒。腌过的胡萝卜变软了比较好包。
胡萝卜丝挤干水份后切粒比较容易。
胡萝卜粒和木耳粒混合。
加香油拌匀，裹上油。
再把肉馅与胡萝卜、木耳混合，拌匀，加一个鸡蛋拌匀，加两三勺蚝油再拌匀，最后放葱花拌匀。馅儿就调好了。饺皮是买的，我买了六块钱的饺皮，只用了三分之二，包了66个饺子。
换种包法，假装北方人。
包了66个，够一家三口吃了，实际上没吃完。
饺子出锅了，迫不及待了。
开吃吧！
鲜美啊鲜美！快动手试试吧！
蛋挞液～无奶油版
喜欢吃蛋挞又觉得外面卖的太甜了，有烤箱以后就自己做啦，我不喜欢太甜的，加的白糖少一点所以就没那么好看……我第一次做用纯牛奶加的白糖25g，对我来说刚好，喜甜多加糖，这个方子是用旺仔牛奶做的， 我加的糖15g.  用七哥大蛋挞皮16g，刚好做9个的量，大家可以试试哦……

对了，千万不要加玉米淀粉，蛋挞皮会发酸……亲身试验过……教训……
用料：
120ml.旺仔牛奶
2个(115g左右)鸡蛋
15克白砂糖
做法：
牛奶加白砂糖融化
加入鸡蛋，搅拌均匀，过筛两遍，更细腻。
蛋挞皮拿出来解冻，加入蛋挞液8分满
烤箱200度预热10分钟，烤25分钟  
做好的样子，比外面的好吃，喜欢水果的可以放水果哈，
朗姆酒香草柠檬鸡
用料：
4个鸡腿
适量黑胡椒碎 罗勒
适量花椒油 蚝油
少许朗姆酒 柠檬汁 香草
适量盐 糖 淀粉
适量泡椒 蒜末 葱段
做法：
鸡腿去骨，刀背轻拍几下使鸡肉松弛，这样腌制起来会更入味些，
松弛好的鸡腿肉放入黑胡椒碎、朗姆酒、柠檬汁、香草、花椒油、少许盐、淀粉、蚝油、蒜末、泡椒碎、罗勒、糖腌制1小时
入锅炸至两面金黄，倒出剩余的油，放点老抽上色，加半碗水煮开慢火煨至汤汁浓稠，放入葱段，翻炒一下出锅切块装盘，汤汁淋在上面即可！飘着酒香和柠檬香，吃在嘴里还有一股奶油香草的鸡腿肉做好了，真的是太棒了！
葱花猪腰汤——懒人版
老妈最近有些疲劳，煮个汤让她补补
用料：
2个猪腰
4片姜
少许盐
少许小葱
少许洋葱
做法：
1.葱白爆香
2.主要长方向对半切开，去除白色组织，改花刀再切小块备用。
3.加料酒，生姜，洋葱粒，少许盐，味精，番薯粉，跟切好的猪腰花搅拌均匀。
4.葱白爆香后放入清水
5.待水烧开，倒入前面处理好的腰花，5分钟即可下葱花，起锅装盆。

起锅喝汤
红烧肉丝茄子
用料：
个茄子1
勺生抽1
勺淀粉1
盐少许
蚝油一勺
瓣蒜5
克白糖少许
肉丝自己定
一个辣椒
做法：
猪肉切丝下油，淀粉，盐，酱油腌制5分钟
茄子切条，锅下油，热了8成，就下去炸。炸成这样，捞起。
锅里放油，下辣椒大蒜炒香后，下肉丝炒熟后，下茄子搅下半碗水，蚝油，糖，盐，鸡精搅拌均匀盖上盖子2.分钟
勾芡水，下葱，收汁后装盘。
香菜拌百叶丝
菜谱来自“有哈吃哈”
用料：
100g香菜
一张厚百叶
一勺麻油
一勺生抽
半勺醋
做法：
⋯⋯
1.香菜洗净切碎（大小随意）冷开水过滤

2.百叶切丝（4-5cm）开水焯一下 滤干

3.香菜百叶丝拌在一起 加调料 （咸淡自行调节）
宫爆鸡丁
用料：
鸡肉
黄瓜
花生米
胡萝卜
做法：
鸡肉切丁腌制 辅菜切丁
用宫爆鸡丁调教炒
樱花奥利奥奶油蛋糕🍰
浪漫的樱花粉，再搭配上奥利奥，甜而不腻，一层奶油一层蛋糕的松软丝滑的口感，OMG！也太好吃了吧
用料：
5个鸡蛋
50克低筋面粉
45克牛奶
45克玉米油
45克砂糖
300克淡奶油
3袋樱花奥利奥饼干
几滴柠檬汁
做法：
牛奶➕玉米油搅拌至乳化状
过筛入低筋面粉搅拌均匀
分离蛋黄和蛋清，把蛋黄加到面糊里面，搅拌至无颗粒状，然后蛋清放入另一个干净的容器内
蛋清加25克砂糖跟几滴柠檬汁，打发至中性发泡
先取三分之一蛋白霜加到面糊中翻拌均匀，注意是翻拌哦
然后将剩下的面糊倒回蛋白霜内，翻拌均匀
将搅拌好的面糊抬高20cm左右倒在烤盆里，表面用刮刀刮平整
烤箱预热170°，25分钟左右，表面微上色即可
烤好后取出降温，揭掉油纸，把边缘裁掉，分成四等份备用
奥利奥饼干去馅，用擀面杖碾碎
加入淡奶油和20克砂糖搅拌均匀
打发至中性发泡
裱花袋装十字裱花嘴，装上打发好的奶油，铺一层蛋糕挤一层奶油
接着第二层、第三层
最后一层铺好后，在蛋糕周围也抹上奶油，用刮刀刮平整
表面装饰上奥利奥和水果就可以开吃啦～
香蕉菠萝牛奶粥
在一家粥店吃到的香蕉菠萝粥，甜甜的香蕉、酸酸的菠萝、香浓牛奶味，就回家自己尝试了一下。结果出乎意料的成功，超级简单易操作啊，很适合给小朋友吃哦。
用料：
一杯米
一根香蕉
四分之一个菠萝
两勺奶粉
适量冰糖
做法：
先熬粥，在锅里煮的话边煮边搅拌可以让粥更软糯哦
在煮粥的时候把香蕉和菠萝切丁
等到米粒变大，粥煮的差不多的时候加入香蕉菠萝丁和冰糖，然后再煮到香蕉略微变软

把奶粉加入一定水先冲开，水不用太多只要把奶粉冲泡开就可以，然后把冲泡开的奶粉加入到粥里，轻轻搅拌，等粥再次煮开就可以起锅了
没有添加剂的香浓椰汁
为了增加餐后的饱腹感，也因为好奇心，做了这款椰汁，需要一点耐心和爱心，因为有一点点麻烦，主要是取椰肉部分，想到做给孩子喝就有动力了，香浓的口感还是值得的。给小孩喝很不错，没有任何添加剂。
用料：
1个椰子
1盒牛奶
做法：
准备材料。
取椰汁，我是用开椰器取的，也可以如图所示用刀砍开，开水烫下刀，用靠近刀把的那个角，注意安全哦。用滤网过滤椰汁取出。如果砍得很好没有碴碴，就可以不用滤直接倒出来。
用勺子挖出椰肉，如果有渣用凉开水洗下，虽然会洗掉一些椰香，总比有渣渣好，最后的口感还是很香的。
放入打汁机，打二个20秒
这就是椰肉椰汁了，很香浓。有一种椰肉是比较粗的，嚼得有点像粉末，最好滤下。我用的是软的，椰果的口感，不用滤。这时已经可以喝了，很香。
加了一盒牛奶，椰汁味还很浓。可以根据自己口味加奶，再多加一盒或半盒应该也有比较浓郁的椰汁味，小朋友很爱喝。
家常素馅→白萝卜鸡蛋→菲菜豆干鸡旦
用料：
三个鸡蛋
三两豆干
一个白萝卜
半斤菲菜
两根油条
适量葱姜
做法：
切丝后在切碎
放白糖少许出汤
鸡蛋放五香粉去腥炒熟切碎
等量葱花
白萝卜压干水份后与鸡蛋葱花加香油先拌均，在放盐，味鸡，鸡粉少许白胡椒最后用花椒榨油激一下馅提香
白萝卜鸡旦馅做饺子口感清爽鲜香
油条切碎
豆干切碎在热锅少放点油背一下
比例
同样放鸡蛋在加入豆干拌均
加入盐味精鸡粉白胡椒香油少许五香粉
菲菜馅的做馅饼煎着吃溥皮大馅越吃越香
在配上一碗紫菜汤做晚餐很不错
稍微有点复杂的酱烧豆腐
中午吃了太多肉，晚上吃点素的。
调料里的料酒，生抽，醋都是凭感觉加的，厨房小白可以少量多次加边加边尝吧！
用料：
半块老豆腐
4朵干香菇
6朵干木耳
3颗上海青
适量油
适量生抽
适量醋
适量料酒
1小勺白糖
2勺海天黄豆酱
适量面粉
做法：
老豆腐切片，青菜洗干净纵向对切两次，香菇和木耳提前泡发，切小块。
烧开水放入青菜焯熟，立马捞出过凉开水，沥干水分后铺在盘中。
另取一个盘子，放适量面粉，把豆腐片放进去裹一层面粉。不粘锅放油，放入豆腐块，两面煎焦黄后盛出。
锅里再加点油，倒入香菇和木耳翻炒一会儿，加料酒、生抽、醋适量，再加一勺白糖，两勺黄豆酱，加适量水（不用很多，不要没过菜），倒入豆腐，稍稍翻匀上色，大火煮到收汁。
出锅，码到青菜上。可以撒一点芝麻更好看。
皮蛋瘦肉粥【电饭煲版】
用料：
2个皮蛋
1.5杯大米
200克瘦肉
2根小葱
2勺不到盐
半根姜
1勺芝麻油
做法：
把米淘干净，加水至刻度线，放一勺芝麻油，摁煮粥档，先让它煮起来。
将水烧开，把皮蛋煮5分钟，捞出去壳，切成小块（不用太小，毕竟自家吃）
将肉切成小碎条，用1/4勺盐进行腌制。（腌制多长时间根据自己情况而定，我腌制了5分钟）
将葱、姜丝切好放到旁边。
锅里烧开水焯肉，煮3分钟，然后将白沫捞出。
之后将皮蛋、姜丝倒入其中和肉再煮2分钟。
将煮好后的汤和皮蛋、瘦肉（捞出来连汤刚好是满满一碗多一丢丢）一起放入正在煮的粥中，熬至浓稠状即可，快好的时候撒2勺盐和葱，再焖一会就可以吃啦（配上之前卤的日式溏心蛋正正好哦😄）
超简单的做法清蒸生蚝
用料：
8个生蚝
8片姜
8瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
2根小米辣
做法：
用刷子刷生蚝的外壳，并且清洗了两遍，直到干净
锅里的水烧开后，再把生蚝一个个摆好，每个放一片生姜祛腥
水开后放入生蚝，大火蒸八分钟后关火焖两分钟，不要时间太久，要不然容易老
蒸好的生蚝摆盘
生蚝可以搭配料汁，生抽，蚝油，蒜，小米辣，一点清水煮开即可，蘸着吃
简易版猪肉锅贴
说是简易版，其实是因为买多了馄饨皮，不能浪费，所以做成了锅贴，想想我也是挺机智的么。😺😺
用料：
100克（搅成馅儿）猪肉
适量（用圆形玻璃杯，压一下）馄饨皮
适量香油
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
适量料酒
几根小香葱
做法：
原料集合！三分肥七分瘦的肉馅分次加点凉开水进去，不断搅拌至吸收。加入香油，盐，生抽，料酒，胡椒粉，切碎的香葱，搅拌均匀。
将肉放在皮子中央，皮子边缘沾点水，上下一捏。
包好的锅贴，是不是很方便，很简单？
分分钟捏了十几个！排排站！
全部包好后，不粘锅刷一层油，依次排列好放进去。
中小火，煎到底部略微发黄，撒入两勺子水，盖好锅盖。重复该步骤三次，听到滋滋的声音，说明熟了，撒一层黑芝麻，当然为了颜值，也可以不撒的。。
咬一口，香喷喷，焦脆脆！
摆放，拍照！朋友圈倍儿有面。😊😊
润肺止咳桃胶枸杞雪梨水
这款糖水有美容养颜，润肺去咳的功效。
1、也许有人不知什么是桃胶，桃胶就是从桃树的树干分泌出来的一种树脂，颜色呈褐色或黄色，干的桃胶，呈结晶石状很硬，食用时要经过水泡发，桃胶有工业和食品用之分，煮好后看着很像是玛瑙，晶莹剔透，口感滑滑的。
2、桃胶为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。植物形态详"桃仁"条。夏季采收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集。水浸，洗去杂质，晒干。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。
更多桃胶的介绍和食谱可以关注微信：13812537086（备注：下厨房）
用料：
1个梨
10粒枸杞
适量水
适量冰糖
100g桃胶
做法：
先将桃胶提前泡发
将梨切成块状
将切好和梨和冰糖一同放入锅内
加水煮开后依次放入桃胶和清洗好的枸杞
大火煮开后改小火
小火煮炖半个小时左右即可
桃胶雪燕雪莲子红枣枸杞
最近大家都爱上养生了。虽然这些材料都会出很多胶，但其实养颜护肤的功效不大，估计就是活血祛湿通便的作用。哈哈哈！因为它们的纤维含量高！
用料：
20克桃胶
15克雪莲子
7克雪燕
5个红枣
10个桂圆
适量枸杞
适量冰糖
适量椰浆
适量牛奶
做法：
桃胶（颜色好好看哦）泡发15个小时，把里面的杂质滤掉
雪燕（这一点点雪燕，15小时后就满满3个大碗～泡发量惊人！记得用钳子把里面的杂质夹出来，哎，好累）
雪莲子（皂角米），泡15个小时以上，泡至晶莹剔透～（泡出来的水都有胶～超厉害～）
1. 红枣桂圆干洗一下，剪片放入炖锅。 放入雪莲子，放入水（高出材料3cm？）快炖30分钟。 2. 之后放入桃胶和冰糖快炖20分钟. 3. 最后放入雪燕，快炖20分钟。
电炖锅真的好方便～
放入枸杞，断电闷10分钟。上盆！
放入椰奶和牛奶～香！
汉味藕圆子
武汉被水系环绕，除了河鲜，另一大特色就是莲藕了，而莲藕，武汉人除了排骨藕汤，藕夹，更多的就是制作藕圆子了。
前几年从外公手上学来了肉圆子的做法，这次，听到姨奶奶要做藕圆子，依稀又想起了从小吃到大的那个味道。
“圆子”好像是武汉人的叫法，武汉话把丸子一类球形食物叫做“圆子”，当然，欢喜坨，汤圆……还是不在本范围

写在开头，下锅之前再放盐！！！
用料：
1只莲藕
适量小葱（最好是葱白）
适量生姜
适量生粉
适量胡椒粉
适量盐
做法：
莲藕清洗干净去皮
（挑选莲藕要选脆藕，味道甘甜的藕）
莲藕擦成蓉，不要倒掉过程中析出来的少许汁水（藕浆）
葱姜切末，小葱尽量选用葱白（我这次用的我爸在一旁做粉蒸肉剩下的葱尖切末）
葱姜都是根据个人口味，喜欢就切粗一点多加一点，不太喜欢就切细一点，少加一点
加入葱姜末，生粉，胡椒。（我把图一左边那一节大的藕擦成了蓉，生粉加入量为三勺）
搅拌时不要像肉圆子那样挤压，摔打，只用简单的搅拌均匀就好，可以用筷子。
如果做的多了，可以把多余部分放入冰箱冷藏（只要还没加盐）。
放进冰箱下次炸味道会比一次炸好下次重新回锅味道要好。

此步骤可加入胡萝卜等喜欢的其他材料，切成小丁加入到藕蓉当中搅拌均匀。
再次重申，下锅之前再加盐！！！
下锅之前再加盐！！！
下锅之前再加盐！！！
盐会让藕蓉内的藕浆快速析出，破坏藕蓉原来的味道。
左边为加入除盐以外其他所有调料的新鲜藕蓉，右边为加入包括盐之内所有调料的新鲜藕蓉。


加入少许盐，下锅油炸。
冷锅放油后，可以用手背置于油锅上方感受温度，如果手背短时觉得烫，则证明温度过高，需要转小火。
藕圆子放盐宜少不宜多，盐少了可以品到藕的清香，多了就只剩齁了。
下藕圆子不能像肉圆子那样挤，而是用手抓取适量藕蓉在手中抛，使其自然成型。如果这一步无法聚成团，则可能是步骤四加入生粉时量不够。
出锅，趁热吃最好
湘赣风味_烟笋炒肉
用料：
200克猪肉
50克笋干
1颗独头蒜 
少许姜
少许葱段
5个鲜红、青椒
20克食用油
少许老抽、生抽
少许盐
少许蚝油
做法：
肉切薄片
垃圾切碎
把泡发好的笋干，用水清洗干净备用
用食用油（我用的的茶油）先把肉和姜片，蒜头给稍微炒一下，炒出点油，笋干也一起下锅翻炒，盐、生抽到入继续翻炒，先出锅。然后放入辣椒翻炒，把出锅的肉加进去继续翻炒，加入少许水焖煮2分钟（肉和笋更入味、肉会变的更软糯）
加入老抽、蚝油继续翻炒半分钟左右出锅即可
紫薯糖水
突然想吃糖水,正好看到紫薯..于是动手做了这午后甜品..让我家先森也尝一尝我家夏日的感觉..入冰箱下层更完美
用料：
一个紫薯
适量生姜
适量冰糖
做法：
紫薯滚刀切块,待锅内水开始冒泡,放入几片姜..
待水煮沸,放入紫薯..等锅内再次沸腾,可以加入冰糖,关火.. 放凉后可以整锅放入冰箱,开启你的午后甜品吧
百香果橙蜜果酱
夏天，又是收获天台上的百香果的季节，新鲜果实多到送邻居，皱皮的自己留着，便想到做成果酱，可以直接吃，还可以冲调成夏季特饮，大家有时间的也一起做起来吧！
用料：
12个百香果
2个鲜橙
200克冰糖
做法：
备好材料及工具，百香果和鲜橙洗净表皮晾干。冰糖掰碎的方法请参考文末小贴士。
百香果用刀从中间横剖成两半，用汤勺贴着果壳内壁转一圈，将分离出来的果肉倒入小锅内。
鲜橙用刀在外皮轻轻切出十字纹，然后把橙皮剥开。
橙肉整个竖切成薄片，再横切成小块。
果肉全部置于小锅内。
冰糖用机器打成粉状，倒在果肉上。
用汤勺把果肉、冰糖粉轻轻地搅拌均匀。
盖上锅盖，放入冰箱冷藏一小时后取出。如果时间充足，可以冷藏一晚上再做。
把小锅的果肉糖水用大火烧开，用汤筛把表面的涩汁撇去。
转小火慢熬三十分钟，直到划动果酱时能看到锅底的时候关火（状态如视频所示）。
把果酱倒入消毒晾干的玻璃器皿内密封，倒置到完全冷却后放入冰箱冷藏保存。可直接食用，亦可加水冲调成饮品，三个月内用完最佳。
榨菜鲜肉月饼🥮｜又是一年中秋季
时间过得真快，转眼又快到中秋节🎑了。

趁着这两天有时间，做了鲜肉月饼🥮送给家人👪和朋友👬，希望他们身体健康，平平安安，万事如意。

总觉得还是自己家做的月饼更放心，外面买的月饼总感觉少了些什么。从原料采购到手工制作都是我自己亲力亲为，凝聚了自己心血的月饼，希望也可以给别人带来好运气🍀。

其他菜谱请移步：

鲜奶吐司🍞：
https://www.xiachufang.com/recipe/105878486/

法棍🥖：
https://www.xiachufang.com/recipe/105876672/

欧包：
https://www.xiachufang.com/recipe/105871683/

贝果🥯：
https://www.xiachufang.com/recipe/105858448/
用料：
水油皮（40个/25g一个）
450克面粉
180克猪油
60克糖
260克开水
油酥（40个/15g一个）
440克面粉
220克猪油（换成植物油也可）
肉馅（40个/26g一个）
1200克猪腿肉（三分肥七分瘦）
适量蚝油
适量生抽
适量糖
适量香油（灵魂！！）
适量葱姜末
根据自己口味决定（我没有放）盐
2包榨菜（别省哦！）
做法：
腿肉打成肉馅，加入调味料和葱姜末，上手搅拌至粘稠起筋，冰箱冷藏过夜。
水油皮所有材料混匀揉成团，水量和面粉量可以适当调节，总之揉出来的面团应该比较软。而且要揉光滑，然后放冰箱冷藏松弛半小时。
油酥所有材料混匀揉成团，室温松弛半小时。
油酥按15g/个，平均分成40份。
水油皮按25g/个，平均分成40份。

然后一份水油皮包一份油酥，包口向上。
取一份小包酥，压扁，擀成牛舌状，卷起，收口向下放置，松弛10分钟。（我没有松弛了，做的多的话，一个周期下来肯定超过十分钟了，可以直接开始下一步）
取一份包酥卷，压扁，再擀成牛舌状，卷起，螺旋面向上放置，松弛10分钟。（同理，我也没有松弛，直接开始下一步了）

做完小卷，把肉馅分成26g/个，揉成圆形，放一旁备用

取一份小卷，用筷子把中间按扁，把卷凹成U形，两个螺旋面向上，按扁。
把饼皮擀开（可以把饼皮放在两张抹油的保鲜膜中间，然后隔着保鲜膜擀，这样不容易破酥），可以放进肉馅，然后用包汤圆的手法包成月饼胚，收口一定要粘牢。

放进烤盘，用手稍稍按扁，这时候烤箱可以预热了，200度。
最后再在月饼上盖上印章，送进烤箱，200度25分钟左右（20分钟之后要勤加查看，上色到理想的颜色就可以拿出来了）
最终成品👏！
切开看看：层层起酥啊！简直酥掉牙！
第一次做的，颜色没有上太深。
我家的宝藏卤肉饭
添到碗里就能马上消灭光的一定是卤肉饭。
用料：
500g五花肉
半个洋葱
适量蒜瓣
适量生姜
4个熟鸡蛋
生抽
酱油
料酒
冰糖
八角
做法：
处理食材，五花肉切小块，其它食材切丁。熟鸡蛋放凉后对切。
洋葱丁用油炒焦添起，锅里留油。
姜蒜爆香，放五花肉炒到出很多油。（这步我添了一些油起来，不喜欢太油的卤肉饭）
加调料。老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖一小把、八角两颗。（味道轻重根据自己口味调试）
放入香菇、洋葱酥，加水煮沸。
倒入小锅或者砂锅，轻轻放入鸡蛋，中小火炖煮1小时。
咕噜咕噜咕噜🤤
大火收汁，喜欢汤汁多的可以少熬一会儿。
摆盘开餐～
干煸芹菜牛肉
川味干煸芹菜牛肉丝 嫌不够辣的可以多加辣椒或者剁椒 豆瓣酱再太多会很咸
用料：
300g牛肉
适量芹菜
少许姜
少许蒜
少许花椒
少许辣椒
料酒
生粉
盐
酱油
酌情郫县豆瓣/剁椒
做法：
牛肉切丝 加料酒 盐 酱油 生粉 少许花椒粉（或者花椒油）腌制片刻
芹菜洗净 斜切块备用
起锅热油 先将牛肉丝炒都断生 盛出
起锅热油 姜丝蒜片爆香 加入花椒辣椒 （手边没有郫县豆瓣 有的话加一点最好）加入芹菜 炒至快熟 加入断生牛肉 一起翻炒 最后调味起锅 （最后我后不辣 还加了剁椒）
果汁
奇异果汁和火龙果汁
用料：
两个猕猴桃
400ml蜂蜜水
半个火龙果
做法：
火龙果和猕猴桃去皮切块
猕猴桃加入200ml蜂蜜水入榨汁机中榨汁
火龙果加入200ml蜂蜜水放入榨汁机中榨汁
减脂食谱45｜豆乳燕麦厚松饼🥞0糖油·0面粉·免烤
减脂食谱45｜豆乳燕麦厚松饼🥞
（烤箱/ 平底锅均可）
（酵母/ 泡打粉均可）
（112卡/块）
.
【废话前言】
厚厚一大块才112卡？！
没有烤箱也可以做？！
没有酵母也能做？！
搅和搅和五分钟就可以搞定？！
派师傅就算要迟到也要问你为什么还不做
（超大声咆哮
.
更多减脂食谱，
尽在【小红书- Patrick是派锤克】
用料：
（3块量）
200克嫩豆腐
1个中号鸡蛋
50克普通燕麦
3克泡打粉
10克蜂蜜/ 代糖
做法：
豆腐鸡蛋蜂蜜混合均匀，加入粉类搅拌均匀，酵母版静置1小时（泡打粉版不需要）
烤箱180度烤20分钟，或不粘锅小火煎至两面金黄，淋酸奶，撒黄豆粉/豆浆粉，开吃🐷
独家蔬菜窝窝头
年味刚过，因为疫情没法出门，每天窝在家里，就想找点事做做，鼓捣鼓捣吃的，哈哈，没有食欲，不知吃啥的时候，总会想起做一锅蔬菜窝窝头，它就像是我们家菜谱的一剂调味，做它没啥难得，各种绿叶蔬菜类均可，上手很快很好做，健康营养，就连不爱吃蔬菜的女儿一次能吃2个~~~省略了，想给娃多吃蔬菜可以试一试，下面咱们切入重点。
用料：
200克面粉
1大勺食用油
适量~克盐
1勺五香粉
适量~勺鸡精
1勺酱油
做法：
第一步：把青菜洗干净，晾一下水分，切碎放入盆里。
第二步：放入一勺食用油（半份炒菜用量）我用的是多力葵花籽油，拌均匀后，放入适量的盐（看菜量多少，放入比菜量平时用盐量略多一点点即可），放入适量五香粉，鸡精，酱油。
第三步：拌均匀后加入面粉，三分之二菜，三分之一面粉，搅拌 ~揉捏。
第四步：适量加水，增加粘性（水量不能多加，不然蒸熟了会黏）
第五步：在箅子上抹上食用油，把菜窝窝团好，准备上锅蒸25分钟。
最后一步：调料，我做的是青椒和大蒜，辣椒油调制的，放入蒸好的菜窝窝头里，美味极了。你们也可以根据自己的口味做成大蒜的都可以的。
西芹木耳炒鸡蛋
一人食晚餐，边吃边追剧，人生之绝配
用料：
1/3根芹菜
20朵木耳
1个鸡蛋
2个干辣椒
1瓣蒜
1/10个青椒
盐
材料
味精
蚝油
做法：
鸡蛋先炒好盛出备用
木耳提前泡，芹菜木耳洗好切好
干辣椒、蒜、青椒切一点
先放干辣椒和蒜块，煸出香味
再放芹菜木耳，炒一会儿
最后放青椒和炒好的鸡蛋
调料按自己喜欢的口味就可以
家里只有盐、材料、味精和蚝油
就只放了这些
还挺好吃的✔️
配上自己制作的面条，成就感满满
番茄鲫鱼汤
scd饮食3阶段
用料：
1条鲫鱼
1个西红柿
适量姜、香菜、盐
做法：
鲫鱼洗净改刀，西红柿用开水烫后去皮切块，生姜切片塞入鱼肚，鱼下锅煎至两面金黄
加水没过鱼身，大火烧开，水开后放入西红柿，转小火焖煮5-8分钟，开盖放入香菜、盐调味，出锅开吃。
广式月饼――简单易做的蛋黄月饼
用料：
饼皮
80克中筋面粉
55克转化糖浆
15克花生油
2克枧水
月饼馅
10只咸蛋黄
120克红豆沙
200克玉米油
蛋黄水
半只蛋黄
3克食用水
做法：
咸蛋黄放在玉米油里浸泡三小时，烤箱160度预热10分钟，将咸蛋黄放入烤箱6分钟
转化糖浆和碱水混合调匀，加入花生油再次调匀，加入中筋面粉揉匀。室温松弛一小时
把豆沙和蛋黄分成十份，一份豆沙包住一份蛋黄
把面团分成十份，用面团包住馅料
用50克的月饼模具按压成型，压模之后不能移动月饼位置。在月饼上方喷水一次
月饼送入烤箱，上下火160度第一次烘烤6分钟
蛋黄加水搅拌均匀，月饼第一次烘烤后刷蛋液
烤箱保温，进行第二次烘烤五分钟，再次刷蛋液，进行第三次烘烤4分钟。
烤好的月饼量凉，装入包装盒。
娃娃菜粉丝炖豆腐
在下厨房搜索了半天，发现没有这道菜的做法，只好自己diy了：
   —19.2.1
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
100-200g嫩豆腐
适量葱花、姜片、蒜片
2朵大料
少许食用油、盐
做法：
娃娃菜用手撕一撕，粉丝常温水泡上（不用泡很久，即泡即用），豆腐切六七mm的厚片
葱姜蒜大料洗净切好
材料都准备好以后。锅里倒少许油，油烧热了，葱姜蒜大料一起爆香。再加娃娃菜下去翻炒（不用炒熟）几下，加入常温水，水要没过菜。大火烧开。
水烧开后，转中小火，加入切好的豆腐，炖几分钟。
再加入泡好的粉丝，适量盐。再炖个几分钟即可出锅。
成品
面是张云雷的泡面
追星女孩最大的乐趣可能就是get各种爱豆同款了吧，说实话第一次听张老师分享这个菜单的时候我心里就默默的想这肯定是黑暗料理，等寒假回家了我就勉强试一次吧，没想到却是意外的好吃。❤
用料：
一份方便面
几片火腿肠
1个鸡蛋
1颗青菜
1个西红柿
1勺老干妈
做法：
准备：西红柿洗净、去皮、切碎（越碎越好）；青菜两片洗净；火腿肠切片备用。
鸡蛋在开水锅中制成荷包蛋备用，青菜在开水锅中汆烫至断生（水中加少许盐）。

烹制：拿出我心爱的锅，锅内加少许底油，放入西红柿碎炒出香味且大部分融化时加水煮制2min左右，依次放菜包、调料包、老干妈、火腿肠继续煮制约1min，放入面饼煮至自己喜欢的软硬度时即可盛入碗中。
摆盘：将荷包蛋、青菜、火腿肠、面在碗中摆一个做作的造型即可。
苹果脆片
家人剩了4分之一个大苹果放桌子上了，我就刨了个片，做了这份苹果脆片，太简单了。很随意就可以做一下。杨小宝也爱吃。
用料：
1/4个苹果
做法：
刨的这些片刚好放满烤盘，烤盘要铺油纸哦。（我的烤箱是32L）刨片的时候预热烤箱
烤箱温度还是偏低烤比较好。我这次用150度烤了15分，发现边缘就开始糊了，中间的片片还没有脆。于是降到130度烤了15分，出炉。脆度刚好。（慢慢体会自家烤箱的脾气哈）
五香咸鸭蛋
每年清明节前后就有新的咸鲜鸭蛋出售，也是开始腌制咸鸭蛋的最好时节。
用料：
36个鸭蛋
1个八角
10粒花椒
400克盐
3升水
100毫升52度白酒
做法：
鸭蛋尽量挑选青色的，用手掂量发沉的为好，用流水刷洗干净，晾干表面的水分。
除鸭蛋和白酒以外的原料放入不锈钢锅里，熬制到水开，盐完全溶化甚至饱和状态，凉凉盐水，捞出花椒大料，容器无油无水，放入盐水和鸭蛋，盖盖前倒入白酒，密封严实，腌制二十天就能出油了。
我用的是玻璃瓶，为了避光，套上了纸袋。
凉水里放入腌好的鸭蛋，开锅煮九分钟。
香菜末炒牛肉粒（或胡萝卜缨）
爷爷教的这道菜，爷爷退休以后闲在家里开始做饭，这道菜是爷爷教我妈的，我在旁边偷师学会的，看了其他的菜谱，都不是一样的做法，写一个。
用料：
200克牛肉
300克香菜末或胡萝卜缨
少许姜末
大量胡椒粉
少许生抽
少许葱或洋葱末
少许生粉
少许剁椒/黄灯笼椒
做法：
牛肉逆条纹切末，香菜切末，生姜、葱切末
油烧热，下葱姜爆香，下牛肉末爆炒
倒入少许料酒，生抽，牛肉变色下香菜末

炒均匀，放生粉勾芡

待烧开，放剁椒，撒入大量胡椒粉，出锅
超快手的三明治伴侣| 冷藏法鲁邦种全麦口袋面包（Pita Bread）|消耗鲁邦种
除了一般的面包可以做三明治，快手的口袋面包也是三明治的好搭配，尤其是可以承托份量比较大的三明治。
这个方法运用到了一夜冷藏法让面团被鲁邦种长时间分解转化，让面团麦香充分释放，也让肠胃更好消化粗粮部分。
该配方可以做12个面团，请酌情增减份量。
用料：
100克鲁邦液种（水：粉＝1：1）
350克高筋粉
150克全麦粉
9克盐
20克蜂蜜
15克葡萄籽油（或者任何植物油）
270克水
做法：
所有材料一次性放入厨师机搅拌。
揉成表面光滑的面团，放入抹了油的食品袋里。
挤出袋子里的空气（差不多就行了）扎紧袋口。袋子里留些空间给面团发酵。
22-24度发两个小时，面团明显变大了，转入冰箱冷藏一夜。8-20个小时以内均可以用。
分割成80克左右的面团。
滚圆，盖保鲜膜，回温并松弛30分钟。
台上撒薄薄面粉放粘，将面团擀成宽牛舌状。期间预热烤箱225度。
将擀好的面团放在烘焙纸上。
在面团上喷水，直接送入预热好的烤箱石板上，烤4-5分钟膨胀成圆鼓鼓的状态即可。
冷却后轻轻按压排出空气。
切成两半。
用布包住，或者放入食品袋中保存，保持湿润的口感。
也可以直接放在平底锅上两面烘烤，每面2-3分钟左右。
红烧虾尾
用料：
半斤左右基围虾
适量生抽
①小搓白糖
适量葱花
2瓣蒜
适量生姜
适量茶油
适量盐
做法：
锅里水烧开后倒入基围虾焯水1分钟
捞出冲洗干净后去掉虾头
（我没有去掉虾线的习惯😒）
锅中倒入茶油烧热后倒入生姜蒜翻炒，炒出香味后倒入虾尾翻炒，再加点盐，接着加入生抽再加点白糖翻炒
最后放入葱花翻拌出锅
酒烩茄汁贻贝鲜虾
用手边材料随意乱煮的一道菜
没有白葡萄酒 用的伏特加，没想到味道超级棒啊！
用料：
8-10只黑虎虾/草虾
15只新西兰贻贝
半斤樱桃番茄
一只甜椒
若干伏特加酒
一个洋葱
5瓣大蒜
一大把新鲜罗勒叶
几根百里香草
若干黑胡椒
1个柠檬
若干蕃茄酱
少许橄榄油
若干盐
若干生抽
若干糖
做法：
准备好上面列举所有的材料，可自行视实际情况调整。

在锅中倒入橄榄油，油热后加入拍碎的大蒜和百里香；
然后加入切好的整个洋葱（不需要切太细，大块的也可以）；
这时加入一大勺糖，不停翻炒，直至洋葱出现一点焦糖色。

将所有的贻贝放进锅中，加入少许生抽，开始翻炒；

翻炒片刻后加入伏特加酒（大约5勺？可适量增减），加入酒后大火烹煮片刻，待酒精大部分蒸发；

这时加入了全部樱桃番茄及大量番茄酱，继续翻炒；

这时将鲜虾全部下锅，并加入适量食盐；

挤入半个柠檬的柠檬汁。

这时如果汁水较少，加入少许水。加入少许罗勒叶，盖上锅盖，大火焖煮片刻。



甜椒切长条状，放入锅中。

（这时尝尝汤汁味道，如果味道偏淡，加更多盐或者生抽）
（因为有很多番茄，可能会偏酸，如果偏酸，则再加点糖去中和）

鲜磨一些黑胡椒进锅中。
盖上锅盖，继续焖煮片刻。

最后汁水开始浓缩时，开盖，开始大火收汁，并保持翻炒状态，直至得到想要的汁水状态。

起锅，点缀一大把新鲜罗勒叶。
大功告成！
总体味道鲜甜，浓烈的罗勒的清新香味，酒香依然明显。
大概是用的黄色的番茄的原因，汤汁也是黄色的，看起来更有食欲。
这个汤汁配上米饭太棒了……
南瓜黑芝麻红糖饼
大家在制作红糖饼的时候估计遇到过不少问题，比如煎红糖饼的时候会流糖出来，出锅的红糖饼凉了会变硬，这些都是制作方面的小技巧，可是还有很多人不会，待会在制作过程中我会给大家详细讲解原因。今天教大家做的这款黑芝麻红糖饼采用的是发面的方法，比不发面版本的红糖饼口感自然好了很多，刚煎好的黑芝麻红糖饼外皮是酥脆的，用手掰开可以看到里面绵密的组织，咬一口香到骨子里，没有谁会不喜欢的。面点这东西很好消化，所以做早餐挺不错的，平时搭配燕麦米糊或者小米粥一起吃，既营养又美味，大家一起来学学吧！下面我给大家分享这款美味的黑芝麻红糖饼的制作方法以及制作技巧，请仔细阅读我的文章吧！
用料：
300克中筋面粉
250克去皮南瓜
3克酵母
15克细砂糖
少许清水
1小勺玉米油
30克红糖
10克黑芝麻粉
20克烤熟的花生碎
10克中筋面粉
做法：
首先将南瓜去皮后切片装入盘子里，用微波炉高火叮6分钟，用料理机打成泥，放凉后再用。
接着将面团所需要的食材全部放入面包机里，揉成光滑的面团，揉面时加油可以让饼的口感更加松软，放凉了也不会变硬。
用面包机的发酵功能将南瓜面团发酵至两倍大，扯开面团，可以看到蜂窝状即可。
开始准备馅料，将30克红糖、20克花生碎、10克面粉和10克黑芝麻粉混合均匀，黑芝麻红糖馅就做好了。加入面粉可以防止红糖融化后流出来。
面团上撒少许面粉，用手反复揉搓，揉成光滑的面团即可。
将面团搓成长条，分成17个大小差不多的小剂子。
取一个小剂子搓圆后按扁，用擀面棍稍微擀大一点。
在面皮的中间包入黑芝麻红糖馅。
像捏包子的手法那样捏紧收口。
用手按扁后盖上保鲜膜，松弛10分钟，依次包好所有的饼。
松弛好的饼胚。
电饼铛预热后刷一层油，放入松弛好的饼胚，盖上盖子，上下火小火煎1分钟后翻面，煎至饼膨胀两面上色即可出锅，一锅饼大概3分钟左右的时间能煎熟。
香甜松软的黑芝麻红糖饼就做好了。
诱人不？
自制脆皮肠
刚开始做，做一次扔一次，四五年来，不知道扔了多少。多次尝试和看下厨房里各位大厨写的菜普结合起来，在自己多次改良后才做出的。我这是冬季做的，现在夏季有空记录一下。写下菜普也拱大家参考。
用料：
2000克肥3⃣️瘦7⃣️猪肉前夹心
35克、20克、20克、20克盐、蚝油、冰糖粉、土蜂蜜
30克，30克葱姜水、花椒水
6克、15克白胡椒粉、黑胡椒粉
130克、40克自制葡萄酒、小麦淀粉、
6根羊肠衣
买肠衣都有送的灌肠器
做法：
集市上买的肉、肥瘦分开，一般我都叫卖肉的制成上面这样的，如⬆️图片
1⃣️先将盐．蚝油．冰糖粉．蜂蜜放入，按顺一个方向搅拌均匀2⃣️在放葱姜水．花椒水．白胡椒粉，黑胡椒粉放入顺一个方向搅拌均匀3⃣️最后放入自制葡萄酒．小麦淀粉顺一个方向搅拌均匀之粘稠
如⬆️图片这样算是完成了肉的制作，放入冰箱冷藏1小时以上待用。
羊肠衣某宝都有卖的，1⃣️先把羊肠衣拿出洗干净上面的盐，最把肠衣泡水里半小时后。2⃣️把每根肠衣用手指将开口朝水笼头上冲一下里面，（如⬆️图片所示）完成待用
开始灌肠啦，一般买肠衣都有送的，挺好用的，如⬆️图、把肉装到灌肠器里开始灌肠了，不多介绍了，一般都知道怎么用的．
灌好肠用棉线一节一节系好，，然后挂到风凉的阳台上凉凉，不用洒太阳哦，⬆️图片是头天晚上做的，第二天收下来的成品（这是冬季做的，放一夜没关系哦）
开始蒸肠啦！我试过很多次水煮肠，都不如蒸的好，水煮的失败了好几次，多结经验还是蒸的更适合，蒸锅烧一锅水，水开后放入放着肠的蒸格盖上锅盖大火煮之肠熟
这是蒸熟后的⬆️图，瞧！
用剪刀剪成一段一段，怎么样！话不多说，先来一段尝👅！
剩下的都一一包装好，放入冰箱冷冻，半年不成问题哦！我年前做的放到第二年夏季吃也不变味哦！也可以送人，卖，任你处置哦，去年做成功了一发朋友圈就卖了不少一一一一
可以烤，可以不粘锅煎，可以空气炸锅，微波炉加热怎么吃自己看着办吧！然后就是配着各种美食，营养丰富的早餐吃起来⋯⋯
好吃的停不下来的雪花酥💝
雪花酥真的是太好吃了，没办法，吃货钱不多，就尝试自己做了。
用料：
55克黄油
250克棉花糖
260克饼干
120克全脂奶粉
80克坚果
100克蔓越莓
15克抹茶粉或巧克力粉
做法：
严格按配方准备好原材料。
电磁炉中低火，放入黄油至完全融化。
倒入奶粉，翻炒均匀。
分2~3次加入饼干，坚果，蔓越莓等，翻炒均匀。
放入雪花酥模具，用硅胶铲压至扁平，均匀撒上适量奶粉，然后再用擀面杖压实，注意这一步不要用力过猛，否则容易把小饼干压碎。
冷却后脱模。
雪花酥表面均匀撒上奶粉，切块即可食用了😜
放入保鲜盒或者保鲜袋。
龙虾两吃（姜丝蒜蓉蒸+龙虾粥）
用料：
1只一斤三四两龙虾
5瓣大蒜
少许葱
少许姜 
一小杯大米
做法：
把龙虾头放到开水里，烫10-30秒。从虾尾处插一根筷子放尿
先分离虾头虾身，清理内脏和腮等不能吃的部分
把虾身从中间分开，虾钳子，关节夹碎
虾腿剪切成小段洗干净和虾头备用
虾头洗净控干待用
热油将虾腿和虾头翻炒10分钟，炒香后备用
虾钳，虾身摆盘底下垫好西兰花梗上锅大火整15分钟。
粥提前熬好，放入炒香的虾腿和虾头，再熬20分左右。出锅后撒香葱胡椒粉
烧热油淋在虾上
萝卜丝咸食
用料：
根萝卜
克面粉
葱
盐
五香粉
做法：
白萝卜切丝
面粉适量加入五香粉
加入盐
加入葱
加适量水搅拌成糊状
加入萝卜丝搅拌均匀
让萝卜丝上均匀挂上面浆
用筷子夹起一团放入烧热的油锅中
炸制焦黄捞出
🌳🌳小茴香炒鸡蛋 ~
我还挺喜欢吃各种有特殊气味的蔬菜的
比如韭菜 韭黄 香椿 香菜 ...
莫名的就觉得这些有特殊气味的东西好吃
我家吃茴香一般都是吃的茴香馅儿的饺子
这次看见有卖茴香的 特别馋 就炒了鸡蛋吃
🌄🌄🌄🌄🌄
食材：
茴香：141g ❤❤ 203kcal
食盐：1g ❤❤ 0kcal
喷雾油： 2g ❤❤ 18kcal
生抽： 10g ❤❤  7kcal
🌄🌄🌄🌄🌄
Total：
一共❤❤ 264kcal
碳水：10.4g ❤❤ 16%
蛋白质：22.9g ❤❤ 34%
脂肪：14.9g ❤❤ 50%
🌄🌄🌄🌄🌄 
做法：
1⃣小茴香洗干净 烧开水 
放进去过一下就捞出来 切掉根

2⃣把茴香切小段 备用

3⃣盆里打鸡蛋 加生抽和适量盐 
加切段的小茴香 搅拌均匀 备用

4⃣锅里喷层油 油热后 倒入茴香鸡蛋液

5⃣炒至凝固即可 不要长时间炒 茴香会老
用料：
克茴香
做法：
😄
😄
😄
超级好次零失败的炖胡萝卜
上回在舅舅家吃过以后就一直念念不忘，这回在超市买了两根胡萝卜就开始做啦 。 小朋友们都超级喜欢说自己是小白兔爱吃胡萝卜呢！
用料：
500g胡萝卜
一小段腊肉
适量盐
适量味精
做法：
可爱的胡萝卜两根切成滚刀状，腊肉切薄片。
一起放进电饭煲火车高压锅，加水刚好没过胡萝卜，加盐。按煮饭键，烂了之后加味精。就出锅啦！！
纯天然健康可爱卡通馒头
我希望每天都可以做各种好吃又好玩的食物，让我的孩子吃的健康吃的开心！
用料：
200克面粉
120克牛奶
2克酵母
10克糖
3.5克油
适量各种蔬菜粉
做法：
将食材除了蔬菜粉以外揉成面团，醒发半小时，因为北方有暖气所以很方便，如果家里没暖气的话，需要用发酵箱或者热毛巾，不然不好发面。
半小时后将面团分成几份，需要几种颜色就分几份，加蔬菜粉再揉匀！
揉好后就可以做造型了，做的时候所有的面团包括卡通馒头也需要盖上盖子，不然容易干掉！做好造型就可以将蒸锅的水烧开，水烧开后才将有卡通馒头的笼屉放在锅上，盖好盖子蒸20分钟！蒸好后不要立刻揭盖子，要放置温凉以后再揭盖子，不然容易萎缩！
想做什么造型就做什么造型！
孩子吃的健康又放心！
每天都有方便又好玩的早餐！
快早餐:番茄虾仁乌冬面
冬日的清晨，煮一碗热热乎乎的乌冬面，真是一件幸福的事！快手10分钟搞定！
用料：
4只虾仁
1只鸡蛋
2人份乌冬面
1个西红柿
2个蘑菇
2只油菜
若干紫菜
做法：
虾仁从冷藏室取出，常温解冻。西红柿是汤底必备，酸酸甜甜就靠它！乌冬面推荐寿桃牌，不贵好味1号店活动时买的1块多一袋，搭配咖喱等各种汤底好煮无压力！
虾仁解冻后加少于盐和白胡椒腌制，西红柿和蘑菇和油菜切好备用。
不粘锅中少油，油热后放虾仁。
虾仁炒至变色，加入蘑菇和西红柿，西红柿炒的时候用炒勺压一下，充分出汁，直到西红柿变软。
加水下面，水要刚好没过面条。
大火煮到水开，说明书上说1分钟面就可以了。然后放油菜。我一般会这个时候加一勺味增在汤里滑开，有味增汤底，吃起来整个人都会暖暖滴！
鸡蛋打散，均匀撒入锅里，差不多凝固了，撒入紫菜关火，盖上焖一会儿。然后就可以开吃啦！
装盘开吃，可以效仿日本拉面插几片海带！
外婆菜炒五花肉
这道菜不腻不咸，对于不能吃辣的朋友很友好，非常开胃下饭！
用料：
200克湘西外婆菜
150克带皮五花肉
各一根青红牛角椒
3瓣大蒜
三片生姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1克鸡粉
2克花椒粉
1克白胡椒粉
20克食用油
做法：
准备主材料：许大师湘西外婆菜一袋200克，青红牛角椒略带辣味，带皮五花肉。
五花肉切小丁，姜切细沫，然后用生抽，老抽，料酒，蚝油，鸡粉，花椒粉，白胡椒粉腌制半个小时以上备用。
蒜切碎，热锅放油炒出蒜香味。
倒入五花肉，快速翻炒，直到肉变色。
倒入青红椒，快速翻炒一分钟。
最后加入外婆菜快速翻炒一分钟出锅。
色泽是不是很诱人！
江南酒糟蛋
身为酒乡长大的孩子，我一直坚信，若缺失了黄酒，我是绝对做不出自己满意的食物的。

今天下午，看到厨房的角落里还有一瓷坛子的酒糟，便动了做酒糟蛋的念头

想来如此摆弄，臀哥也会爱吃的。

 

江南酒糟蛋是一道纯绍兴风味的菜

用的灵魂原料就是绍兴黄酒酒糟和花雕酒

比咸鸭蛋多了几分地方特色和乡土气息
用料：
陈年酒糟
花雕
盐
鸭蛋
纱布
陶瓷坛子
做法：
洗净鸭蛋和鸡蛋，擦干后，每个蛋在盐堆里滚一下
酒糟拌盐和花雕和好，均匀的裹在每个蛋上
把剩余的酒糟用纱布包好，放在封口出压严，再盖好保鲜膜和坛子盖。

          一个月后再开封，煮熟即可品味~（冰箱冷藏）
戚风蛋糕杯
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
45克牛奶
30克玉米油
37克细砂糖
做法：
蛋黄和蛋白分开
蛋黄的容器＋牛奶＋玉米油，轻轻搅拌混合，＋过筛后的低筋面粉，J型搅拌，不能画圈圈搅拌，呈细腻状
将蛋白打发至有泡泡，＋一半的糖，继续打发，有纹路＋另一半糖，最后打发至上图状态
1/3的蛋白＋蛋黄，炒菜的方式混合，倒入剩下的蛋白里，继续搅拌均匀
倒入戚风蛋糕杯里，130度45分钟。考完后晾凉挤上奶油
快速版奶油生晒番茄干鸡肉沙司
家里的半罐生晒番茄干在冰箱里住了半年，今天终于可以发挥余热了！小朋友很爱吃！！
用料：
500克左右鸡肉
半罐生晒番茄干罐头
1汤匙意大利混合香草料
200毫升奶油或者牛奶或者两者结合
2茶匙九层塔（basil）
2/3杯帕玛森奶酪（parmesan）
300毫升蔬菜汤或者水
适量现磨黑胡椒
适量自己喜欢的意面或面条
2-3瓣蒜末
做法：
鸡肉切块或者条，热锅加油，加少量盐，炒熟或者炒至7成熟，盛出来待命。
同一只锅，中火，倒入蒜末，炒香；倒入生晒番茄干，里面的油也可以用一些，随个人喜好（我用的是图里的，超市很容易买）；翻炒1分钟后倒入香料和九层塔，随后蔬菜汤，和匀后倒入奶油或者牛奶 或者两者；不停的搅拌！
别忘了另搭一口锅倒开水加盐煮意大利面或者面条；
煮开后关小火，倒入帕玛森奶酪，搅拌；小火慢煮到5-7分钟；加入鸡肉，继续煮至变稠；加入现磨黑胡椒后，关火。
意面煮好后沥水盛盘，浇盖上煮好的鸡肉沙司，开吃。
四川凉拌鸡
用料：
半只土鸡
适量白糖
适量花椒面
适量盐
适量生抽
适量老干妈
适量辣椒油
适量香油
适量蒜
适量葱花
适量笋丝
适量白芝麻
做法：
第一步，鸡切成小块，放水煮熟，可放入几片姜及滴两滴醋去腥味。
把鸡块捞出，根据个人口味依次把白糖，生抽，老干妈，辣椒油，香油，葱蒜，白芝麻，盐，花椒面放入，搅拌即可。
牛奶也能炸
糖水铺开张了，天气太热懒得出门，就想靠着外卖小哥哥给我续命，看了一下发现炸牛奶条这个菜单太迷人了吧！
我安奈不住想动手的念头，黑暗料理没什么我不能碰的吧，材料非常简单，按照下图或者自行适当添加就好，喜甜可增加糖，不爱吃甜的可不加（我还没试过不加糖的）
用料：
250克纯牛奶
20克糖
1个鸡蛋
30克玉米淀粉
15克面粉
做法：
牛奶和好朋友糖紧密融合，搅拌均匀
在糖牛奶均匀后加入玉米淀粉，继续搅匀
现在吧，可以把刚刚那一锅加了淀粉的牛奶放上去小火煮至浓稠状（把锅倒过来，面糊不掉出就好，哈哈，别轻易尝试，我不负责）
将面糊放入模具，平躺着就行（这个模具关乎你后面切出来的形状，所以模具内可以刷一层油或者直接用保鲜膜，方便脱模）
放入冰箱冷藏2小时，可以久一点，是冷藏层！
取出切成自己喜欢的样子，我的呗中规中矩长条形，嘿嘿
取3个碗，分别是面粉，蛋液，面包糠，将切好的牛奶条，一次进去洗个澡按摩一下，可别进错场子了，依次是面粉池，蛋液池，面包糠按摩一下，出炉！
美味马上出炉，油锅里滚一滚，炸至两面金黄即可出锅！
煎🐑羊排
用料：
500克羊排
2勺孜然粉
1勺辣椒粉
2克盐
4瓣蒜
1挫香菜
半个洋葱
1克小苏打
2勺黑胡椒粉
适量橄榄油
1勺淀粉
做法：
1、洋葱，大蒜，用搅拌机搅成蓉。
2、红酒，黑胡椒适量，香菜适量，盐适量，淀粉一小勺，苏打粉一小勺加入洋葱蒜泥中混合均匀，放入羊排。
3、将羊排用保鲜膜封起来，腌制一个小时入味。
4、用橄榄油将羊排两面煎熟小火5-7分钟左右！撒上少许黑胡椒。即可！
鸡蛋卷饼
上学那会儿，特别喜欢学校门口的鸡蛋饼卷菜。现烙的饼，刷上甜面酱，再卷上老板自制的酸豆芽和土豆丝，大大的一个，再加个粥，一顿晚饭基本上就解决了。
自从毕业，就再也没吃到过了。也曾试着还原那留在记忆中美味，酸豆芽尝试了几次都不对，倒是学会了烙饼。好吧，只要有饼在，卷上个土豆丝也是很好吃的。
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
50克玉米面
适量炝土豆丝
适量葱花
适量韭菜
适量炒鸡蛋
适量肉松
做法：
面粉100克，玉米面50克，水350克。
调成糊糊，最好过筛一下
冷锅冷油，摊开面饼，待凝固，翻面

打个鸡蛋
鸡蛋用刮板铺匀，撒上韭菜末和香葱末，翻面烙30秒钟，就可以出锅啦。
今天周末，比较空闲，炝了土豆丝
炒了黄豆酱鸡蛋
再加上一点肉松
卷起来
中间切开
周末愉快
烤鸡腿拌意面
一人食的时候，烤个鸡腿，不知道有多爽。
用料：
鸡腿
适量小番茄
也可以大番茄
适量蒜头
适量盐
适量孜然粉，辣椒粉，五香粉，椒盐（简称混合粉）
适量有什么粉放什么粉
适量迷迭香，罗勒（九层塔）
可以选择风干的没有的话
可以不放实在没有
⬇️以下是烤蔬菜用料⬇️
适量土豆，胡萝卜，洋葱等
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
做法：
鸡腿洗净，里里外外抹盐。
烤碗里放入番茄（大小都可以），大蒜粒。
可以适量撒点盐，等下烤出汁来拌意面。
混合粉：孜然粉，辣椒粉，五香粉，椒盐粉。有什么粉就用什么粉。
鸡腿抹混合粉后放入烤碗里，再均匀撒上混合粉。
放入柠檬皮，迷迭香，罗勒（九层塔）增加香气。如果没有就用风干的。实在没有可以省略。

烤箱150度预热，60分钟。盖铝箔纸。
⬇️以下是烤蔬菜⬇️
切蒜粒大小的蔬菜。
土豆，胡萝卜，洋葱加入黑胡椒，少许盐，橄榄油混合。
可以放点迷迭香和罗勒。
蔬菜铝箔密封。
鸡腿上的铝箔拿掉。
改200度，蔬菜和鸡腿一起烤15分钟。
其中，蔬菜提前5分钟打开铝箔。

胡萝卜，土豆，微波先转软，
大火约2-3分钟。
鸡腿，蔬菜出炉。
汤汁留着拌意面
意面煮熟，拌入汤汁和蔬菜。
如果味不够，建议拌入橄榄菜。
花胶猪肚玉米汤
花胶养眼，猪肚养胃，玉米降压：这款花胶猪肚玉米汤适合夏天日常滋补进食！
用料：
1个猪肚
20克干花胶
100克玉米
100克红萝卜
3片生姜
适量盐
做法：
猪肚切开用生粉和盐洗干净
花胶洗干净浸泡一段时间，软后再切小备用
猪肚整个，瘦肉一块，玉米，胡萝卜，花胶切件。蜜枣洗净，姜切片
加清水2500毫升，冷水下锅大火烧10分钟，改小火煲
小伙煲2个小时，下盐调味
清润养胃，夏天的滋润汤水
番茄蘑菇烤羊排【北鼎烤箱菜谱】
小番茄，罗勒，大蒜和橄榄油一起使用是一种非常常用的搭配，烤牛排，烤鸡肉，烤羊排都非常实用。今天的这道烤羊排，除了运用上面说的几种元素以外，还额外添加了一些新鲜的百里香与香叶（月桂叶），干辣椒，做了一道非常符合我们中国胃的看似西式的料理！
用烤箱来完成的烤羊排，不但口感外酥里嫩清爽开胃，当做宴客料理的话卖相也非常好，同时还避免了满屋油烟的尴尬！
最最重要的是！它真的真的非常简单！
如果家里聚会，可以提前把它扔到烤箱里，你大可以去忙别的菜品，时间到了直接端上桌就非常棒啦！
国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml
用料：
4块法式羊排
适量（根据烤盘大小）小番茄
1杯左右罗勒叶
适量（根据烤盘大小）口蘑
约6-8瓣蒜
3-5枝百里香
3-5个干辣椒
2片香叶（月桂叶）
适量黑胡椒
适量自制香草盐（海盐）
适量橄榄油
做法：
羊排洗净擦干水分，小番茄，口蘑，罗勒，百里香等统统洗净备用。
图中的蔬菜量（不包括海盐和黑胡椒）就是这次烤羊排我用到的真实的量，把握不准的朋友可以参考一下。
羊排两面都撒适量的香草盐（海盐）和黑胡椒，香草盐（海盐）的量不要太少，稍微多一些没关系。
腌渍备用。
这个时候可以预热上烤箱（180度）。
口蘑去掉尾巴，在背面用刀轻轻的划几刀便于入味。
小番茄去蒂对半切开，可以尝一下，如果你买到的番茄太酸，可以在进烤箱之前在表面撒一些糖。我今天这个番茄味道很棒，就没放糖。
准备一个平底锅，加一大勺的橄榄油烧热（一定要烧热），大火煎羊排，每面约半分钟快速让它上色。
上色之后就可以关火放进烤盘中，在空隙处填满上面切好的番茄，蘑菇和掰成段的干辣椒和香叶（香叶两边可以轻轻撕开几个口子，让它能更好的释放香气）
再摆上准备好的百里香和罗勒叶子，罗勒叶子可以稍微留一些，最后临出烤箱之前再放一次。
在表面再撒约1-1.5小勺的香草盐（海盐）
最后再均匀的淋上约2大勺的橄榄油，稍微用手抹匀。
把铺好的烤盘放入预热好的烤箱中，全程180度中高火烘烤。
我最先设定的是60分钟，之后看上色情况又追加了15分钟。
在这个过程中，我没有开热风循环。
羊排在香草和番茄的包围中慢慢变香！
北鼎的这个烤箱温控做的很棒，上色也很均匀！
在还剩10分钟的时候，拿出烤盘，摆上最后剩下的一些罗勒叶子继续烘烤。
听到叮~的一声，就可以出烤箱摆盘啦！
最后我又随手在阳台上掐了几片薄荷叶，吃的时候搭配羊排也是不错哒！
烤好的羊排外酥里嫩，已经能做到轻松脱骨的程度了！简直不要太好吃！
番茄土豆蘑菇汤（煮一切）
用料：
番茄
蘑菇
土豆
葱姜蒜
做法：
一人份的话：几片洋葱切碎，一个土豆切条，一个番茄切块，十个蘑菇切片。葱姜蒜随意
锅里油热后。洋葱或葱姜蒜爆锅，土豆下锅炒炒，然后蘑菇炒炒，最后番茄炒炒。锅里一切都还好的时候，加一点生抽提味。
上一步看锅里比较干了，加开水，淹没所有食材。此时我突然想吃香肠和面，所以加进去了。。。然后等到面煮熟，番茄煮软。
此时根据个人口味加一点盐。或者像我一样，想吃鸡蛋了突然打个鸡蛋进来... 总之，差不多了就可以关火享用啦！（≧∇≦）
凉瓜炒肉
用料：
1根苦瓜
200克猪肉
5克盐
1-2勺淀粉
1勺生抽
做法：
猪肉选梅头或者前腿肉，切片，加油、盐、生粉淹10-20分钟。放油下锅炒7分熟，起锅备用。
凉瓜切片或者切条。肉炒好后，炒凉瓜，凉瓜熟后放炒好的肉，翻炒。勾芡出锅。由于手比较油，无法拿手机拍过程。
酸菜（东北）炖粉条汤很开胃😁
东北酸菜做法很多、喜欢它酸酸的感觉、加点肉会更香、今天我用牛肉片做的味道也是棒棒的、很下饭喔、你可以试试
用料：
半袋酸菜
适量粉条
适量猪肉
一个大料
少许胡椒粉
少许姜片
少许葱
少许盐
少许鸡精
做法：
东北酸菜丝里面的水挤掉、粉条提前泡好、五花猪肉是提前煮好

热锅冷油、油温热后加入葱姜片、花椒粒、大料
出香味以后下酸菜翻炒均匀
加入高汤水开后中火慢慢炖
加猪肉和盐继续炖
炖到20分钟左右后加粉条、胡椒粉
最后加点鸡精调味
宝宝辅食：秋季降燥祛火餐，莲藕苹果肉粥
💁这一餐肉类、蔬菜、水果、谷类都有，营养很全哦！妈妈家肉绒，小分子蛋白，更好的帮助宝宝补充蛋白质和能量。加加超级爱吃😍
莲藕能很好的帮助宝宝养胃消食，清热润肺。加了苹果后，粥更甘甜了😋

适合月龄：6个月以上对食材不过敏的宝宝
用料：
苹果
莲藕
大米
小米
妈妈家蔬菜肉绒
做法：

1、大米、小米淘洗干净，放入高压锅煮粥。高压锅比较省时省力，也可以用小锅煮，更香稠。

2、苹果、莲藕洗净削皮，切成小丁。
选莲藕颜色不要很白的，看起来很白的莲藕很可能经化学制剂浸泡过，这样的藕不要轻易买。切莲藕前，一定要仔细观察一下藕孔中是否还有泥沙，如果有的话要用清水冲洗干净。

3、莲藕放到蒸碗里上锅蒸，过5分钟把苹果也放进去蒸，蒸熟，用筷子一扎就透即可。
苹果比莲藕易熟，所以后放。苹果生吃和熟吃功效很不同哦，生吃能促进肠胃蠕动，预防便秘。但是熟吃却有非常好的收敛止泻作用，加热后还含有多酚类天然抗氧化物质含量，可以抗氧化、抗炎杀菌。

4、蒸熟的莲藕和苹果，处理成宝宝能吃的性状。
加加吃我就再把块切小一些，小宝宝吃可以打成泥哦～

5、把处理好的莲藕和苹果放到粥里，上桌吧！加加都等不及了[跳跳]
抱大腿
用料简单，做法简单😃
自己做来自己吃，美味是属于自己的😄
用料：
看你食量鸡腿或鸭腿
适量葱姜蒜
七颗干辣椒
适量八角，香叶
适量酱油
适量盐  味精
做法：
姜蒜洗净切片或用菜刀拍扁。
锅内烧水，将鸡腿或鸭腿放入锅中，水开后捞起。
放入葱姜蒜，八角，香叶适量→倒入适量的水高过鸡腿或鸭腿表面→倒入适量的酱油→盖锅压15～20分钟


压好后用筷子夹出放入盆内，汤料另装😉
葱姜蒜切末，干辣椒切小段→锅中倒油放入干辣椒炒胡（重庆人的胡辣壳）→放入姜末和蒜末炒至香味。
放入煮熟的鸡腿或鸭腿→将盛出的汤料倒入适量（只要汤）→翻炒→倒入少量酱油少许盐和味精继续翻炒→关火撒葱花装盘→舀少量的汤（压鸡腿时候的汤）淋鸡腿或鸭腿。
《糯米团子的厨房日记》 蓝莓麦芬蛋糕
今天我们为大家介绍的是蓝莓麦芬蛋糕，是北美很常见的一款蛋糕，制作简单，快来试试吧。如何制作中遇到什么问题欢迎及时与我们沟通，感谢大家的支持。

优酷视频地址：http://m.youku.com/video/id_XMTgxMTM0NjYyOA==.html?sharefrom=iphone&from=timeline&isappinstalled=1
用料：
350g中筋面粉
14g泡打粉
4g盐
100g白砂糖
70g黄糖
200ml牛奶
2个鸡蛋
100g黄油
100g酸奶
150g蓝莓
做法：
将鸡蛋打入大碗中，用电动打蛋器打散；
加入白砂糖和黄糖，用打蛋器搅打至糖融化；
接着加入黄油和酸奶，搅拌均匀；
最后加入牛奶；
搅拌均匀后液体部分就准备好了；
将盐和泡打粉倒入面粉中；
用刮刀翻拌均匀；
将蓝莓加入液体材料中搅拌；
将面粉倒入蛋黄糊中，可以先留一些面粉，调整蛋黄糊的软硬程度；
如果感觉蛋糕糊比较软，就添加剩余的面粉；
拌好后可以准备烤制了；
把蛋糕托逐个放入麦芬蛋糕模具中；
将蛋糕糊均匀的放入蛋糕模具中，预热烤箱190度，烤制20-25分钟；
蓝莓麦芬蛋糕就完成了~快来试试看吧
六寸戚风蛋糕
连续几天做戚风都出现塌陷的问题，终于成功了，所以记下方子，以便查询，请勿吐槽
用料：
3——4个鸡蛋
35g玉米油
5g玉米淀粉
40g细砂糖（蛋白）
20g细砂糖（蛋黄）
40g纯牛奶
50g低粉
做法：
准备好所有材料
蛋清，蛋黄分离
蛋清分三次加入细砂糖，打发到硬性状态，加入玉米淀粉搅拌均匀
蛋黄加入牛奶，细砂糖，玉米油搅拌均匀最后加入过筛的低粉
取三分之一蛋白液导入蛋黄煳中搅拌均匀
再把蛋黄煳导入蛋白煳中搅拌均匀，注意不要划圈
震出气泡，放入预热好的烤箱，150℃烤40分钟
出炉倒扣前震一下，然后倒扣，大概要两小时冷却脱膜
成功
洋葱炒粿肉
买了粿肉想吃洋葱
用料：
1个洋葱
适量潮汕粿肉
适量老抽
适量水
3克油
做法：
洋葱切自己喜欢的形状
粿肉切自己喜欢形状，锅烧热放油倒入洋葱➕粿肉翻炒两下放老抽适量加水煮软出锅撒自己喜欢的点缀我是因为葱买多了哈哈哈
麻辣兔肉
周五和同事逛超市，看见兔腿在搞活动，看上去蛮新鲜的，脑子里就浮现出了麻辣兔肉，在拌上米饭，当时就饿了。呵呵！本人是个爱吃的人，尽管屡次减肥未果，并懊恼不已，但是看见了好吃的总是管不住嘴，于是得一爱称“小吃货”。
用料：
一只（约500g）兔腿
适量（个人食量）香芹
2个（喜欢辣的可以多放）尖椒
适量（包含芝麻）自炸辣椒
平时炒菜的量大葱
平时炒菜的量姜片
也可以不放蒜
鸡精
依据个人口味花椒、麻椒
少许酱油
盐
做法：
将兔腿拆骨，并切成3、4厘米的块，形状自己定，不要太小，否则炒熟后就是肉碎了。
葱姜切丝，蒜切碎，尖椒切丝，香芹切段，大约4厘米长。香芹焯水，水开3分钟即可。
热锅温油，爆香花椒麻椒，变色后捞出，也可以不捞，就是吃的时候还得挑。
爆香葱姜蒜，加入尖椒，放兔肉翻炒片刻，放入香芹，加少许酱油、盐、鸡精，炸好的辣椒碎炒熟。
西兰花鲜虾面
用料：
半个西兰花
2只鲜大虾
3块手工面
做法：
把面煮一下，放置，把面和面汤分开。
煮虾5-6分，然后把虾头和虾身分开，继续煮虾头，虾身剥皮，放置。煮好后捞出虾头，把虾汤和面汤按口味混合，并且加适量盐和一瓶盖日本酱油。
西兰花抄好放置。
盛出面条
甜点 🥝 奇异果塔 🥝
简单快手烘培 做起来 做起来
用料：
500g奇异果
50克玉米粉
50克白砂糖
10克黄油
做法：
奇异果季节 黄金奇异果1刀/1KG 
奇异果切块 
香草味的砂糖 没有直接加白砂糖就行
加入黄油 小火熬煮 过程中可以试试甜度 按个人口味添加白砂糖
很快奇异果会煮出很多汁里 把玉米淀粉勾芡加入 再熬一会 马上变稠糊状 这样就成奇异果果酱了 可以抹面包 配酸奶 也超级美味 酸甜 
把饼皮放入磨具 底部插上一些小孔透气 放烤箱180 10分钟 烤一烤饼皮
烤好饼皮 加入奇异果酱 表面再用刮刀 刮一下饼皮碎 覆盖表面  放烤箱180 20分钟 
金黄的奇异果塔 就做好了 酸甜可口美味 饭后甜点 下午茶伴侣 ～～ 
满满的果酱夹心 😋😋
黑芝麻核桃馒头
孩子上初三了，学习特别累，需要补脑呀！核桃是最好的补脑食品，黑芝麻又补钙，这个组合非常的棒。
用料：
460克水
5克酵母
1000克面粉
50克核桃
50克黑芝麻
做法：
将黑芝麻，核桃加水打成糊状。
面粉加入黑芝麻核桃水，加酵母。
和成面团，发酵2倍大。
发酵好后的面团拿出来醒10分钟，切成块儿。
揉成馒头形状。
放入蒸锅内醒发半小时。
放在火上，水开后蒸12分钟，拿下来，过五分钟再开锅，馒头就蒸好了。