xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
慕斯巧克力蛋糕
以前烤的戚风蛋糕，口感有点干，孩子不太爱吃，但他又不爱吃乳酪蛋糕，怎么办呢？用下面的烤法，得到孩子的认可，满足了他的小要求。
用料：
55克牛奶
5个鸡蛋
85克低粉
30克可可粉
40克巧克力
1小把耐烤巧克力豆
50克橄榄油
4--5滴白醋（柠檬汁)
3--4滴香草精
10克玉米淀粉
60克白砂糖（蛋白用)
15克白砂糖（蛋黄糊)
做法：
将牛奶15克糖油放在一起
小火加热至糖融化，晾温备用。
低粉克克粉过筛
巧克力隔水融化
低粉可可粉倒入第二步骤里，翻拌均匀。不要画圈圈，防止面粉起筋。
加入融化的巧克力，继续煸炒
加入蛋黄翻拌
翻拌手法
这是拌匀的巧克力糊备用
预热烤箱，145度10分钟。蛋白里加白醋或柠檬汁，加几滴香草精，低速打发
打发至有大泡加20克糖，高速打发
打发至细腻状态，再加20克糖，高速打发
打发至有纹路了，加20克糖，10克玉米淀粉，先用打蛋器搅拌一下，再打发
打发至手感有阻力了，改低速打发至有弯钩即可。
取1/3蛋白放入巧克力糊里，翻拌手法拌匀。
再取1/3蛋白加入巧克力糊里，继续翻拌
把翻拌均匀后的巧克力糊倒回剩余的蛋白里，继续翻拌
中途加一些耐烤巧克力豆
倒入模具里，震几下，把气泡震没，再用牙签在表面画圈，去掉小气泡。
表面撒一层巧克力豆
如烤箱，烤网下面放一个装水的烤盘，上下火145度55分钟。
取出震几下，把里面热气震出来，倒扣晾凉脱模。
满屋飘着浓浓的巧克力香味
羊肉馅饼
《余罪》是最近大火的一部网剧，里面张一山饰演的余罪以精湛的演技圈无数。可是你知道张一山最爱吃什么么？就是羊肉！哪怕是刚下飞机也会约上三五好友去撸串，可见对羊肉等一系列烧烤也是爱的深沉！
今天，蓝蓝要教大家的这道菜就是以羊肉味主料的——羊肉大饼。外焦里嫩的烙饼，里面是香嫩的羊肉。一口咬下去还会流出汁来！在最近总是下雨的时候自己在家做几个那是多么幸福的一件事！无论老人还是孩子肯定都喜欢吃！今天做一做！让你成为家人眼中的super hero！
用料：
600g面粉
200ml清水
500g羊肉馅
50g香葱末
5ml酱油
3g胡椒粉
2g盐
适量香油
适量食用油
做法：
将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约20分钟，将面团搓成长条，分成相等的几份，将小份面团擀成饼
葱切成小段，解冻的羊肉放入姜蒜、酱油、胡椒、盐、香油等搅拌均匀，再加入少量食用油搅拌均匀
讲拌好的馅儿放入擀好的面饼中，包成包子样，压平，轻轻擀成饼
​平底锅烧热加入食用油，放入擀好的馅饼，煎至正反金黄即可出锅
“真正”的胡萝卜餐包
这两天偶尔在首页看到一盘胡萝卜，赶快打开备忘录写了个胡萝卜餐包。最近灵感好多，想起来了就记在备忘录上，慢慢的把思想实现成美味。
真正的胡萝卜餐包长得是面包的样子，这个“真正”的胡萝卜餐包倒是一点胡萝卜毛都没沾到。😁小王子说的没错，真正重要的东西，用眼睛是看不到的。
方子我烤了250克粉的量，我37L的烤箱用自带烤盘最后是完全满当当的粘在一起了，所以如果烤箱还比我的小一些的话可以考虑只揉200克的粉哦。如果揉200克粉就下面所有用量乘以0.8。
这个整形比普通小餐包还简单，要求随意，快手又呆萌，用来哄小孩子最好不过啦。
用料：
250克高筋面粉
170克酸奶（也可以用牛奶）
20克奶粉（可选）
35克白砂糖
3克干酵母
20克黄油
3克盐
2.5克红曲粉
4克抹茶粉
做法：
后油后盐法揉面，揉成光滑面团后称300克出来揉入2.5克红曲粉，剩余的揉入4克抹茶粉，分别揉到能拉出大片不易破的膜，分隔放好室温一发。天气热了发酵不到一小时搞定。
一发结束后，把两个面团分别大致平均分为六份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟
取红色绿色面团各一份，红色擀开成一头尖，一头宽，绿色搓成一头大一头小的长条，目测长度大概15cm左右，然后把绿色的小的一头卷进红色面团里面，外露大概2-3cm，捏紧收口，转过来收口朝下放置，把绿色压扁用切面刀随意来几刀，放进铺好油纸的烤盘？
依次把剩下的五组面团都一样的方法做好，放入38度的环境二次发酵40-50分钟。（夏天）
发酵完成后，放入预热好180度的烤箱内20分钟就大功告成了！要注意上色，烤黑了的话可就不萝卜啦！我是160度烤了15分钟后又180度加锡纸烤了15分钟，让它慢慢的上一些黄色更有胡萝卜的色彩感哦。
当归黄芪红枣鸡蛋
经期前后吃三天～
用料：
10克当归
10克黄芪
10颗红枣、桂圆
20克黑豆、红豆
一把生花生
1个鸡蛋
30-50克红糖
做法：
所有食材洗净丢炖盅，蒸2个多小时，即可。
蜘蛛侠蛋糕
用料：
戚风蛋糕胚
动物奶油
做法：
8寸圆形蛋糕胚割成蜘蛛侠的鹅蛋脸，奶油加红色A家色素磨面，巧克力果膏拉线条，牙签勾眼睛轮廓后，奶油填充！
丝瓜鸡蛋菌汤
很鲜甜又不油腻的夏季汤。
用料：
1根丝瓜
3个鸡蛋
1勺盐
适量菇
做法：
丝瓜去皮切块
冰箱只有这种菇
鸡蛋加油搅拌会更滑嫩
起油锅煎鸡蛋
下丝瓜，这里太干可以加点点水湿锅炒至丝瓜开始变软
加适量温水，我一般持平丝瓜
丝瓜变软加菇，我这里还加了几颗猪肉丸子给宝宝下饭吃
最后加盐调味即可。超级有食物，汤也很鲜甜
腌黄瓜
妈妈微信传给我的方子，原方子量太大而且盐过多，我自己试着减盐减量后做了两次，大成功～为了以后自己用着方便，把减量后的方子记录下来
用料：
500g黄瓜
25g小尖椒
25g姜
30g盐
50g冰糖
120g生抽
25g白酒
15g色拉油
15-20粒花椒粒
1个干净的可密封容器
做法：
清洗黄瓜和小尖椒，黄瓜切成食指粗细的小条，小尖椒切段，放到厨房纸巾上吸干水分
吸干水分的黄瓜和小尖椒放入盆中，加入盐，搅拌均匀，放冰箱内过夜
取出用盐腌制过的黄瓜和小尖椒，沥干水份备用
姜切片，用厨房纸巾吸干水分
锅内放入冰糖和生抽，不断搅拌，中火熬至冰糖化开，关火后晾凉备用
把晾凉的酱油冰糖液体倒入密封罐中，然后加入黄瓜，小尖椒和姜片
锅内放油，加入花椒，小火煸出香味后关火晾凉，浇入密封罐内
倒入白酒后，密封发酵，一周后就可以吃了～
手抓饼苹果派
为了不揉面😂
用料：
2张手抓饼
1个苹果
克黄油
适量木糖醇
1个蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
不粘锅放黄油，融化以后放苹果炒软，放糖，淀粉水，看着苹果变浓稠了，就关火！
两张手抓饼，放软，在一张铺上炒好的苹果，收口，另一张切条，交错盖上！刷蛋黄液，撒黑芝麻！
烤箱200度预热 五分钟，放饼坯，烤15分钟，出炉
香蕉披萨
用料：
1张6寸饼皮
60克马苏里拉奶酪碎
1片马苏里拉芝士片
适量番茄酱
适量披萨草（可忽略）
1根香蕉
一片菠萝
做法：
饼皮解冻，自然解冻室温下大概需要40分钟，解冻后，饼皮上刷一层番茄酱，然后洒30克马苏里拉奶酪碎，香蕉切片，摆在饼皮上
整张马苏里拉芝士片放在香蕉层上
将剩下的奶酪碎洒好，上面洒少量披萨草，烤箱220度预热
烤箱220度，中层上下火8分钟，披萨表面微微焦黄即可
家常蒸菜
生平第一次写菜谱，水平有限！我的蒸菜也是在制做别人的蒸菜中，自己发挥的，因为家人喜欢，所以分享给大家，表嫌弃我啊！谢谢
用料：
若干肉馅
一颗娃娃菜
一把金针菇
少许青红辣椒
少许生抽
少许蒸鱼豉油
少许蚝油
少许白糖
做法：
肉馅放些干淀粉抓一下，然后倒少许生抽腌20分钟。
热锅凉油，葱花爆香，放入腌好的肉馅，滑至变色即可。此时起蒸锅烧水。
娃娃菜掰开、洗净、控水，码放到盘子里，金针菇切去根部，清洗干净，码放到娃娃菜上面。
制作料汁，蒸鱼豉油、生抽、蚝油适量，按照自己的口味添加，全部随意！
把炒好的肉馅平铺到金针菇上面，再均匀的淋上料汁。此时蒸锅已经开锅，把码放好菜的盘子放入蒸屉中，大火10分钟！
时间到了，闭火，出锅！为了美观撒上青红辣椒圈，美味、营养、低脂、简单的家常蒸菜做好了！开造！！
醇醇的酸梅汤
用料：
5－6个乌梅
10片左右山楂片
10g甘草
6－8个洛神花
10朵玫瑰花
10朵菊花
10－20粒枸杞子
做法：
先给各种美丽的食材一个大合影吧。
按照锅的大小要求添凉水。当然水多料少的话，味道会比较淡的哦。
高压锅盖好，开大火到开始冒气，关小火，大约十分钟左右，关火。稍晾一会儿，再开大火，开始冒气关小火，大约十分钟，再关火。晾到可以打开锅盖，开盖放冰糖。盖好锅盖，再次开大火，直到冒气，关火，晾凉。
经过如此熬制的酸梅汤味道比较浓，如果觉得比较酸，可以再根据口味加冰糖或蜂蜜。
小朋友超爱的水果小汤圆
因为疫情，都在家，天天三顿饭要煮什么，头都想大了，为了家里的小朋友吃的开心，想到了简单快手的水果小汤圆，又喝汤又吃水果，太好了👍。  希望疫情赶紧好转，温州加油💪
用料：
1包小汤圆
半个橙子🍊
半个苹果🍎
半个梨🍐
做法：
家里只有苹果橙子梨，可以加小朋友喜欢的水果，切成小块
我用的是小汤圆，没有夹心的，其实有夹心也OK
开水烧开，倒入小汤圆，煮二分钟捞起来
开始煮水果，我倒了一点果粒橙，酸酸甜甜的
水果汤开了之后，倒到刚刚捞起来的小汤圆碗里，加点白糖和桂花，酸酸甜甜的水果小汤圆完成了✅，小朋友吃的停不下来
茄汁黑虎虾（全家都爱）
平时虾都是白灼，盐水，蒸，今天用冷冻的黑虎虾做了个全家都爱的番茄汁香蒜味的茄汁虾
用料：
3大勺番茄酱
5-6瓣大蒜
做法：
黑虎虾解冻
去头去虾线，清洗干净——快捷的方法是用厨房剪斜着剪去头部，顺便剪开虾背去虾线
花生油煎炸3分钟左右，油稍热点
另起一锅做茄汁，锅热加少油，将切碎的蒜炒至金黄色，小火炒为佳
在蒜碎中加3大勺番茄酱，茄汁即成
将煎好的虾倒进茄汁中翻炒2分钟出锅
土豆红烧肉
用料：
个土豆1
克五花肉500
适量冰糖5颗
适量老抽10毫升
片姜1
3瓣蒜
适量盐
2勺子白糖
做法：
忘记拍图了，把整5花肉放水里煮一直煮到用筷子插得下去
切肉时要竖着切能切到每块都肥瘦相搭

把土豆去皮切块跟肉差不多大小

干锅放入2勺白糖喜欢甜一点的多放半勺，

我的勺子是喝汤那么大的  

把糖热炒，火小一点不然糖就胡了   糖变红黑色汁放肉和土豆一起翻滚 
 
放入老抽适量   盐口味而定   因为家里没白酒了 我放的是甜酒酿   有黄酒的放黄酒  没黄酒就放白酒吧

放入蒜头 3个  翻炒至颜色看上去可以 放小半碗水 把锅盖盖住 小火 中间翻2-3次  一直把五花肉里的油脂炒出  汁只有一点点的时候用大火翻炒一下 撒上蒜苗叶子出锅 
 
爽口不油腻   土豆也是软软的 汁已经煮进肉里  好吃得不得了
火腿鸡蛋咸汤
快手好喝～
用料：
2个鸡蛋
一块火腿
适量面粉
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量姜
做法：
火腿切丁（超市买的大个的或者成根包装的都可以），葱切段，姜片切好，鸡蛋打散备用。
起锅热少量油，下葱段姜片炒香，再放入火腿丁翻炒炒出火腿香味，倒入适量温水煮开，加入盐鸡精调味。
面粉用冷水冲开，倒入锅中，搅匀煮开，继续煮三分钟左右至汤浓稠无面粉生味。
最后将鸡蛋倒入锅中，飞蛋花，关火撒入葱花就可以出锅吃啦。
彩色海螺面
大冷天吃一碗，暖暖的。
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
2个西红柿
适量南瓜
适量菠菜
适量紫薯
适量葱
做法：
南瓜、紫薯蒸熟碾成泥，菠菜加点水榨成菠菜汁
分别和成三个彩色面团
擀成面片切成小片
将小面片放在有纹路的擦板上面用大拇指往前一推，海螺面就做好了
都做完啦
西红柿洗净用水烫一下去皮切成小丁
锅中放油，葱花爆香后加入西红柿丁炒出汤汁
加热水后放入海螺面煮2分钟，加点盐。
面煮好后关火，淋入鸡蛋液，撒上葱叶碎
出锅啦，
香菇酿肉，一道细腻嫩滑好吃下饭菜！
🍄材料：新鲜香茹250克、猪肉150克
🍄配料：油、盐、生抽、蚝油、生粉、葱、姜
🍄做法：
1⃣️香菇洗净切去蒂，切十字花刀待用，香菇蒂留着做馅。
2⃣️猪肉剁成末，香菇蒂切成丁，葱切碎。
3⃣️肉末加入盐、生抽、蚝油、生粉朝一个方向搅拌均匀，再加入香菇丁和葱拌匀。
4⃣️香菇里抹少许生粉，再将馅料酿入，酿好后再抹少许生粉，这样肉不容易掉出来。
5⃣️热锅放油将香菇酿肉面放入锅中煎至香味再翻面煎，两面煎好再放入酱汁（生抽1勺+蚝油半勺十清水3勺）焖5分钟，出锅前加入少许水淀粉勾芡即可。
用料：
250克新鲜香菇
150克肉末
50克葱
适量油
适量盐
1勺生抽
半勺蚝油
3勺清水
勺淀粉
做法：
新鲜香茹250克、猪肉150克、葱50克。
猪肉剁成末，香菇蒂切成丁，葱切碎。

肉末加入盐、生抽、蚝油、生粉朝一个方向搅拌均匀，再加入香菇丁和葱拌匀。
香菇划十字花刀
香菇抹少许生粉
酿入肉馅
酿好洒少许生粉
肉面朝下先煎
翻面煎
加入酱汁焖煮
酱汁=1勺生抽+半勺蚝油+3勺清水
焖5分钟
淋上水淀粉
出锅装盘！
嫩滑味美！
豆腐虾仁粉丝煲
豆腐虾仁粉丝煲是一道非常传统又经典的上桌菜，在什么场合都拿得出手，做法又非常简单，全家老少都爱吃。做好的豆腐虾仁粉丝煲吃起来口感很赞。豆腐嫩滑入味，虾肉鲜嫩香甜， 而粉丝吸收虾的鲜美，会变得滋味十足，非常美味哦！
用料：
3条日式豆腐
350克鲜虾
1小捆粉丝
200克金针菇
1个鸡蛋
适量葱
1勺料酒
少许盐
适量食用油
用量酱汁材料
2勺番茄酱
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
1碗水
做法：
准备好材料
粉丝提前用温水泡软备用
鲜虾去头去壳去虾线洗净，加入1勺料酒，少许盐，抓匀腌制备用
日式豆腐用中间切开，再轻轻倒出来，再切成厚片，金针菇去除根部洗净，葱切葱花
取一个容器，加入番茄酱2勺+蚝油1勺+生抽2勺+老抽1勺+白糖1勺+清水1碗，调成酱汁备用
日式豆腐放入碗中，将鸡蛋打散好淋入日式豆主腐中，拌匀
平底锅倒入适量的食用油烧热，再放入日式豆腐中小火煎至两面金黄色
盛出备用
原锅再放入虾仁，煎至变色
盛出备用
砂锅刷油，依次放入金针菇
加入粉丝
再放入煎好的日式豆腐
最上面放入虾仁
再淋入刚好调好的酱汁
盖上锅盖，中火煮10分钟
再撒上葱花即可
成品图
图二
图三
图四
菠菜杂粮窝窝头
丑丑的窝窝头
用料：
250克菠菜
60克玉米面
100克全麦面粉
60克高梁面
2克干酵母
20克亚麻子粉
做法：
菠菜焯水，沥干水后切碎放入碗中备用
把各种面粉、酵母混合均匀，倒入切好的菠菜碎，一点点加入温水，成团后放在温暖的地方发酵45分钟
将面团均匀分成10等分，揉成光滑的面团后做成窝窝头的形状
蒸锅中的水烧热，关火后放入菠菜窝窝头再次醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅
自制姜茶
马上要入伏了，中医讲究"冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方"，意思是说，夏天多吃生姜能养生生姜既有营养价值，又有医疗作用姜既有营养价值，又有医疗作用，成为多功能的食疗佳品，其用途之大，药食两用堪称无与伦比。
夏天吃生姜有四点好处：
　　1.排汗降温。生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。
　　2.防治肠胃炎。夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。
　　3.祛除风寒。夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。
　　4.健脾胃。夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。

超市买来的姜茶比较甜，自己尝试制作一些，简单好存储，不含任何防腐剂。
用料：
1斤生姜
做法：
生姜去皮，切块
放入搅拌机，打成姜蓉。如果没有搅拌机，用刀剁也行
将姜蓉倒入小锅中加热，倒入一点儿水，没过姜蓉，锅开即可
放入密封罐或密封饭盒冷藏保存，每天早上空腹一勺，也可加入红糖，大枣煮
鸡肉蘑菇椰菜温沙拉
上周五买了只烤鸡，一直在夹三明治吃，吃了一星期了觉得今天再不吃完要坏了……椰菜也是【被揍 于是一次干掉好啦。
用料：
熟鸡肉
包菜
蘑菇
橄榄油
牛油
做法：
熟鸡肉(最好是鸡胸)撕成条状，椰菜撕成小块【先不要和鸡肉放在一起，蘑菇切片
热橄榄油下蘑菇，炒至软化，然后下少量牛油【蘑菇真的下牛油超好吃……po主溜了一圈觉得自己还是买不起，作罢
关火，蘑菇直接放鸡肉上，椰菜到到锅里吸收锅里的油分【别浪费了嘛】，和鸡肉蘑菇倒在一起
搅拌均匀，开吃~
自制披萨
用料：
 1克酵母
适量盐
适量糖
100克面粉
15克油
看自己喜欢芝士
各种自己喜欢的材料
水         适量我是凭感觉像做馒头那样
做法：
把面跟水酵母粉盐糖加一起揉（跟做馒头一样）揉成絮状加入油继续揉，揉成光滑面团。
醒面，二十分钟，这个时候可以去准备自己喜欢的材料，虾，洋葱青椒火腿肠……
面醒好，稍微揉一下，擀成自己喜欢的厚度形状，然后用叉子戳点孔。
摆上各种自己喜欢的东西，（底下最好用油纸有披萨盘那是最好了，我都没有就用锡纸）
这个薄一点的披萨，烤箱预热200度（每个烤箱的温度都不一张所以自己掂量掂量）
烤20分钟，出锅啦。
包菜炒面
用料：
1个包菜
1份面条
1勺生抽
适量姜丝
做法：
面条开水煮熟后捞出，过凉水。
锅烧热后到油，放入姜丝爆香，加入包菜。
加入面条翻炒几分钟后，加生抽，出锅。
冷冻保存开封后的奶油奶酪
我喜欢做乳酪蛋糕，最喜欢用Kiri的奶油奶酪！原包装1Kg的奶酪很难在一周内全部用完，而开封后放在冷藏室保存超过一周的奶酪最常见的结局就是变味、长毛然后扔掉！偶尔，一位烘焙前辈告诉我可以冷冻保存，个人实践了一下发现这真的是个好办法！从此奶油奶酪可以放心大胆的买，也不用纠结必须在一周内用完这个问题了！
温馨提示：
1.未开封的奶油奶酪还是冷藏保存哈！开封后切割奶酪的刀必须保证无油无水，需要放到冷冻室保存的奶酪要用密封袋密封好！
2.我最长试过冷冻大概一个月的时间，因为那段时间特别忙没时间做烘焙！再长我就没有试过了，也建议大家即使是可以冷冻保存最好也是尽快使用哦！
用料：
适量开封后短时间内用不完的奶油奶酪
做法：
冷冻好的奶油奶酪再次使用时提前1-2天转移到冷藏室解冻
解冻后的奶油奶酪看起来呈粉末状，没关系，尽管放心的用搅拌器搅打即可。
打蛋器中高速搅打2分钟左右，奶油奶酪呈现顺滑状态。
做出的成品没有任何差别。
当然，食材还是建议尽快用完为好！
玉米胡萝卜排骨汤-温暖冬天
怎么吃的营养，做起来又不耗时间呢？铛铛的铛。。电压力锅来帮忙

切玉米时比较难，刀尖下去吃准位子后，另一只手慢慢转动玉米，刀用力往下压，细的部位马上就能切断，上面粗的多转几圈就可以解决战斗了。
用料：
800克排骨
1根胡萝卜
1根甜玉米
5片姜
10克盐
做法：
冷水 排骨下锅去。少许生姜负责去腥。
待排骨没有血色后捞起。
辅料准备好。大小适中。甜玉米4cm左右一段。
准备放入电压力锅。
加少许黄酒，适量水，放入电压力锅。
30分钟后，放入盐即可出锅。
胡萝卜很糯，玉米口感不错。
成功～
猪肝土豆条 北方
用料：
克猪肝
个土豆
根葱
勺老抽
克盐
勺料酒
片姜
蒜
韭菜
花椒 大料 香叶 干辣椒等
做法：
猪肝切条 泡水，换三四次水，捞出控水。
热油炒猪肝，先大火后小火，水分炒干，一定炒干。北方人吃不惯嫩猪肝。依次下辣椒葱蒜花椒等翻炒
下土豆条翻炒片刻，倒适量开水焖煮。出锅撒葱花蒜韭菜
自制芝麻酱（无添加）
以前觉得芝麻酱好难做啊，因为用搅拌机打过很难，后来在下厨房搜方子，破壁机尝试很成功，这个夏天打了3次，一个月一瓶，娃也不抗拒芝麻酱拌面，配点蔬菜和卤牛肉啥的，汤。一顿简单的饭菜就有了，很适合夏天！喜欢花生的也可以加点花生！（冰糖和盐根据自己口味放）
用料：
我没去称所以根据自己的量，10块钱左右的。白芝麻
这次我没放花生
15克玉米油
适量冰糖
适量盐
做法：
第1步，没拍图片，下次补上。先将花生芝麻在平底锅炒至断生。微微焦黄色。用手拿起芝麻轻易碾碎就说明熟了。
放凉后倒入破壁机开打
打个几分钟就很细了，出油率高就很好打
很细腻了，这个夏天经常给娃拌面吃，不错！再来点牛腱子肉➕青菜，营养均衡
椰汁香芋西米露
用料：
500克芋头
200克西米
适量冰糖
适量椰浆
做法：
将西米大火煮10分钟，熄火焗30分钟至透明。
将芋头切粒备用。
椰酱备用。
冰糖备用。
西米备用。
全部材料煮在一起。
成品。
手工意大利面Home-made pasta
经常看master chef里要求大家做fresh pasta，就很想试试。
奈何没有压面机助攻，所以搁置了很久……

后来有一天男朋友送了我一台压面机（当压面机寄到男朋友公司的时候，他说被公司的女同事们围着看，产生了浓浓的优越感让他一度觉得自己就是个厨神）

一般来说做意大利面用意大利本地的硬质小麦---杜兰小麦制成，它的筋度非常高，所以耐煮、口感好。不过当然搞不到杜兰小麦的话，用我们的高筋面粉代替也不会差天隔地。

按照平时我们自己做面条也大概知道，和面的时候面团比较硬一些的，做出来口感更加韧，有嚼劲。而意大利面的制作过程中也是完全不加水的，不同的配方有所差异，有些书里是有加橄榄油，有些书里则只有面粉，鸡蛋和盐。

今天我做这个是有加橄榄油的版本，也是我试过的比例里面，我比较喜欢的。
有油的面团就更加不会有粘手的问题~就算不撒粉，做好叠着放在一起也不会粘成一团~

如果你没有压面机的话，也可以自己慢慢擀，也可以做到的
面片擀出来之后，就可以做各种形状的了~
粗的、细的、蝴蝶结的~
用料：
#两人份（不是特别饱足的那种分量）
1个鸡蛋
10ml橄榄油
1/2茶匙盐
100g高筋面粉
做法：
材料称好~
面粉里放入盐，鸡蛋，橄榄油加入。
然后用力和面！！
最开始可能觉得很干和不开，但是多揉一下的话会发现慢慢面团变得软一些。
之后静置松弛20分钟。
先将面团擀成长方形（啊美术学的不好，你就当图里的是长方形吧拜托了）
稍微擀薄一些，不然等下是塞不进机器里的
压面机最开始调最厚的，压过两遍之后再慢慢调小厚度，要循序渐进，分几次把面片压到倒数第二薄

不要太薄了 不然就很容易煮过头了
压好的面片可以分成三大片。
之后看你喜欢吃怎样形状的面条，就怎么切这块面片。
把面片切成小方片，折波纹纸一样折两折，中间捏一下，就成为蝴蝶结面了。
新鲜的意大利面只需要在加少许盐和油的沸水中煮3分钟即可熟。

之后再按照自己的喜好加上红酱/ 青酱/白酱就好啦~~~
【原创】红豆薏米粥 -快手高压锅版，无需泡豆
高压锅是我常用的工具，因为带俩娃时间很多不确定性，高压锅就很便利。这款粥不用提前泡豆，可以睡前花五分钟时间准备食材，早上洗一洗扔高压锅，等洗漱完整完娃就可以开吃，还很营养的哇
用料：
50克红豆
15克薏米
15克糯米
10克黑米（大米也可以）
几颗干桂圆
800g水
2人份，请自行增减
做法：
将食材全部洗净。糯米必须要加，加了才有粘粘的口感，要不这只是盆红豆沙不是红豆粥。 黑米可以换成大米

加水入锅加盖开大火煮。水量图片参考，这个水量煮出来不稠、粘粘的，我觉得刚刚好，可以自行调整（我的高压锅是2.9L的，压少量的东西很方便）
大火煮到上汽后转最小火20分钟后关火（高压锅不同，压制时间也可能不同，根据你自己的口感喜好来调整）这个量不会喷锅，放心滴让它次次次吧
花胶烩海参の2种做法
花胶浸泡方法：https:/www.xiachufang.com/recipe/103717825/

⚠️喜欢吃辣的可加小米椒等
用料：
👇1⃣️五花肉烩海参
（看自身情况）大约5人份
500克左右发好的海参
100克左右干花胶
50克左右纯干花菇
适量五花肉
适量花生油
（没有可加白糖）叉烧酱
适量酱油
适量蚝油
适量盐
半根大葱
4～5片姜片
少许葱花（可选）
👇2⃣️花胶海参烩鸡
约500克海参
100克花胶
4勺酱油
4勺蚝油
5克白胡椒
半只三黄鸡
4根葱
适量鸡油
8朵花菇
4片姜
约3克白糖
做法：
做法1⃣️「五花肉烩海参」准备好所需食材
我是用自己发的干海参，提前一个星期左右清水直接发，海参可以一次发多点，发好后放入冰箱急冻保存。
花胶提前一夜冷水浸泡
我用的是纯花菇，口感很脆的那种。
海参切厚块待用。切太薄容易压烂。
切好的海参
花胶切段备用
花菇切厚片
五花肉切大约一指宽
锅内热水，加入海参、姜片绰水，捞起用清水清洗干净待用。
锅内热水，把切段的花胶、姜片加入绰水
绰水的花胶会自然卷起，捞起清洗干净，用清水浸泡待用。
高压锅内加入绰水后的海参，再加入末过海参多点的清水，盖上盖子大火煮开转中火慢煮25～30分钟左右熄火，高压锅自然落气。

⚠️水多点没事，到时候可以用来焖花胶

⚠️这步主要是把想海参压软，时间不是规定的，感觉你的海参够软了就可以熄火了。
海参压软后加入绰水后的花胶（泡花胶的水不要了）
再加入适量花生油、蚝油、酱油、叉烧酱，搅拌均匀，再盖上盖子压5～7分钟左右熄火，高压锅自然落气。

⚠️如果没有叉烧酱可以加少许白糖，主要提鲜

⚠️如果锅内水少了，适当加些清水一起压
锅内加入少许油，放入切好的五花肉，中火炒出猪油，至五花肉表面稍微金黄色。

五花肉盛起，清洗干净锅，待用。
锅内加入适量油，放入切好的姜片、葱段，爆出香味
加入炒过的五花肉，再加入适量蚝油、酱油、盐，翻炒均匀
加入花菇翻炒均匀

⚠️小贴士：平时炖、炒花菇，稍微捏一下去水就可以了，不用捏太干，留点水分可以中和肉类的咸味。
再连汁倒入压好的花胶、海参，翻炒均匀
所有食材一起倒入砂锅内，大火煮开转中小火慢炖20分钟左右，锅内满满胶质即可熄火调味。中途记得搅拌，以免粘锅。

⚠️也可以直接在炒菜火内炖，我是为了方便
连熬好的汁都是胶质满满的～
撒上葱花，上桌吧！
😘相对于花胶汤、花胶炖牛奶，我更偏爱焖花胶，连汁拌饭我都能吃两大碗
知道为啥要压软海参不，因为软软的海参真的超下饭！

如果你直接炖得炖好久才能炖软海参，高压锅真是居家必备神器！
花胶君～
海参君～
浓稠汤汁～
做法2⃣️「花胶海参烩鸡」准备好所需食材   ·海参、花胶提前泡好，切段焯水                    ·花菇提前半小时浸泡·葱白切段，葱切花        ⚠️鸡油买鸡的时候可以叫老板给一些（大概100克左右就可以了）或者平时买到的鸡内有油取出来清洗干净放冰箱急冻（我的就是冰箱取出来的）
我的鸡油太大块，改刀了
花胶切段焯水
烧干锅，转中小火放入鸡油块，慢炸出油⚠️注意安全，不要让油溅到自己了！             ⚠️我锅里大概是200克鸡油块炸出来的油，烩海参不需要用那么多，剩余可炒菜用
锅内留适量油，加入葱白、姜片爆香（油盛点出来炒鸡）
加入海参翻炒大概2分钟
加入适量酱油、蚝油、白糖炒匀
倒入高压锅内，大火转小火煮10～15分钟         ⚠️喜欢脆口的海参：海参如果肉很厚，高压锅中火压5分钟左右（辽参等小参不用压）            ⚠️喜欢软口感的：海参如果肉很厚，高压锅中火压10～20分钟（如果你的海参浸泡的很软了就不用压了，直接煮即可）
锅内倒入适量鸡油，把鸡加入炒3分钟左右，爆出表皮多余油脂
压好的海参倒入砂锅内
放入炒好的鸡、花胶、花菇，再加少许酱油
如果锅内的水没有与食材持平，加入适量清水（水多点也可以）大火煮开转中小火慢炖至花胶出胶、鸡肉熟透·中途记得搅拌，以免粘锅。
最后撒上葱花，再煮几秒即可上桌啦🎉
「花胶海参烩鸡」
「花胶海参烩鸡」
「花胶海参烩鸡」
「花胶海参烩鸡」
「花胶海参烩鸡」
汤汁用来拌饭也是一流的哦～
西葫芦番茄浓汤
用料：
一大个番茄
半个西葫芦
一小把粉条
适量葱
适量鸡精
适量盐
适量淀粉
做法：
西红柿切块，西葫芦切片(不要切太薄)。葱切片。
锅中放少许油，炒葱花爆香。
放入西红柿炒出红色汁液。
加入西葫芦快速翻炒一下。加水。开至大火加煮。
待水开加入粉条。
将火调至中小档慢煮。大约4到6分钟闻到香味时加入适量淀粉和鸡精。
加入适量盐调味出国。
新手小白八寸戚风蛋糕
配方一定要按照标准的来哦，不会很甜
用料：
4个鸭蛋
85克低筋面粉
40克牛奶
25克细砂糖（蛋黄）
65克细砂糖（蛋白）
40克玉米油
做法：
蛋白 蛋黄 分离好，装蛋白的盆子里一定不要有水，蛋壳，蛋黄，不然打不出来
准备好蛋黄
加入白砂糖，用手动打蛋器即可
打散打匀
分三次倒入玉米油打散
加入纯牛奶打散
显示浅黄色的
用筛子筛入低筋面粉
准备
从底部往上翻，重复
打至面粉糊状，不能打圈搅拌记住，放置一旁
拿出刚刚准备好的蛋白，
拿出电动打蛋器开始
分三次加去细砂糖
一直打
打至霜状，这样不易塌
把打好的蛋白霜分三次加入面粉糊里面
也是从低往上翻，翻拌均匀
准备装入八寸戚风烤盘
装盘完毕打开烤箱预热，上下火150度，40分钟，预热5分钟即可放入，记得注意观察，期间不能随意打开烤箱，不然会塌，影响膨胀
时间一到，立马拿出来倒放，等待脱膜具，不知道有没有可以吃的时候，可以拿牙签，插进去拿出来，如果不沾就是可以吃了
开吃
真香
好吃😋
牛角包（玉米油版）一次发酵
早晨起来要烤面包，却发现没有黄油了，用玉米油烤出来一样松软好吃。
一次发酵，节省时间，特别适合做早餐。
用料：
270克高筋面粉
25克（可换等量高粉）奶粉
140克牛奶
40克全蛋液
35克玉米油
40克细砂糖
3克盐
3克酵母
适量全蛋液（刷表面）
适量白芝麻（撒表面）
做法：
把所有材料放入面包机，先放液体，糖和盐分别放在两个角，放高筋面粉，在面粉上挖个小坑，放上酵母。
揉至光滑，能拉出手套膜。
用面包机大概揉50分钟。
手工揉的话视自己的情况而定。
揉好的面团分成十个剂子，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。
松弛好的面团搓成萝卜状，盖保鲜膜再松弛10分钟。
擀成这种状态。
卷起来，从宽头开始卷。
烤箱35度，放一碗温水，发酵至1.5倍大，约40分钟，视发酵情况而定。
刷全蛋液，撒白芝麻。
烤箱中层，上下火，175度预热，烤20分钟，上色满意及时加盖锡纸。
完美出炉✌
没忍住，尝一个🤣
广式罗汉斋
【罗汉斋】原为寺院菜，初时制作比较简单，是将选用的原料合煮一锅而食。我们广东的罗汉斋喜欢用南乳作调味，味道好吃！我这次做的罗汉斋根据家里有什么素的材料就放什么，有香菇、腐竹、白萝卜、银杏、发菜、粉丝、金针菜、红枣，八种食材，口感丰富！
用料：
6朵香菇
150克腐竹
20克粉丝
15克发菜
10克金针菜
20颗银杏
10个红枣
300克白萝卜
3块南乳
10克酱油
3克盐
少许老抽
做法：
油锅里放入泡发好，切片的香菇爆香
加入泡发好的金针菜
加入腐竹和白萝卜炒香
加入银杏
各种食材都炒香后，加入南乳
加水末过所有食材再多些
加入盐、酱油、老抽，盖盖中火焖煮15分钟
加入泡发的粉丝、发菜、红枣，继续焖煮5分钟
加入淀粉水勾芡，煮沸就ok了
营养
好吃
香菇鸡肉粥
用料：
大米
鸡胸肉（或鸡腿肉）
香菇
胡萝卜
香葱
做法：
大米洗干净后，用清水浸泡1个小时以上（水别倒掉，一起拿来煮粥）
其他食料都切成小丁备用
把所有材料连同适量的水放进这个BB煲，煮到米粒开花粘稠，放盐和鲜贝露调味，即可
花胶炖鸡
从小就爱好美食，希望把最好的美食给心爱的人吃。宝宝已经两岁半了，想让宝宝吃的更健康，所以我尝试着学习煲汤，饭前喝口汤，对胃也好，还能提高免疫力
用料：
一两个花胶
少许盐
鸡大腿鸡
四片姜
两勺料酒
几段葱
做法：
忘记了拍照，但是真的很简单，只是需要时间很耐心。
首先把花胶用清水泡24小时以上，中间需要换水，保持新鲜。泡好后的花胶还是有点儿硬硬的，没关系，没切断就行。
买好的鸡大腿，剁成两块，用水抄一下，放两片姜，葱段，料酒，时间不用太长，出了沫就可以，拿出来洗洗。然后就放到砂锅或是煲汤锅了。花胶切段放进去。加水摸过鸡腿多一些。放两片姜。
开大火烧开，转小火炖4个小时即可。
因为给宝宝喝，所以没有放大枣，怕她不喜欢。喝的时候放盐。
用鸡腿是因为整鸡有腥味，宝宝可能受不了，太补了。所以用鸡大腿就可以。敖好的鸡腿肉可以撕成一丝一丝的，宝宝很容易消化。
墨鱼排骨（骨头）汤
墨鱼汤，男人的加油站，女人的美容院！
墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效；
女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
用料：
1-2（小）只墨鱼
300g扇骨
20g 黄豆
5个香菇
适量姜
适量红枣
适量盐
做法：
准备好墨鱼干
先提前用冷水泡3-6小时左右，时间没那么多可用温水泡 可以减一半时间
泡软后清洗墨鱼，怕腥的亲皮可不要
把周边黑的或脏的地方洗掉
取出壳
洗净后沥干水切段备用
准备好其他食材
放点点油把墨鱼炒香
炒一两分钟后，盛出备用
把所有的材料放入锅内
加入开水
盖好锅盖，大火煮开15分钟后，调小火煮1.5-2个小时，我现在用的是明火煮，没时间看火的亲，用炖锅，或电饭锅做都可以
好香的汤，只要加点盐调好味后就可以开吃了
开吃
香浓麦片水果捞
具体图解步骤请看：http://blog.sina.com.cn/s/blog_694c55a40100lwgx.html
用料：
若干任意你喜欢又不易出水的水果
喷射奶油
麦片
两片奥利奥
淡奶
椰浆
做法：
水果任意（不要用易出水的如梨、西瓜什么的）一般用芒果 苹果 香瓜 猕猴桃 樱桃等 自己爱吃的其实都可以，水果捞嘛~
辅料：淡奶 椰浆 玉米脆片 桂格燕麦 奥利奥 加州阳光女孩提子干
将所有水果切丁待用，在容器里加冰糖水，待冰糖溶化后
加入桂格燕麦，调成燕麦粥，放凉待用
将切好的水果摆好盘，铺上玉米脆片，淋上几勺椰浆和淡奶
浇上凉却的燕麦粥，搅拌一下，最后喷上奶油，洒些提子干，摆上奥利奥和点缀的水果即可
吃的时候搅拌一下就行了
脆皮黄瓜卷
酸甜脆爽、色彩鲜艳、清脆爽口，减肥的最佳菜品。
用料：
170g黄瓜
50g胡萝卜丝
50g心里美丝
10g香菜
10g香葱
20g黄豆酱
40g水
做法：
黄瓜洗净，把黄瓜皮削下来保存好。
黄瓜皮里面卷入洗净切好的胡萝卜、心里美丝、香菜段、香葱段，再用香菜梗系好；装盘。配上稀释后的黄豆酱即可。
脆皮黄瓜卷营养标示
干炸平菇丨外焦里嫩咸香可口，比肉还好吃
平菇是我们日常餐桌上常见的食材，平菇不仅肉质肥厚，味道也是特别的鲜美。营养物质也是十分的丰富，今天就把这个干炸平菇的方法分享给大家，快来跟我一起做吧！
用料：
300克平菇
1个鸡蛋
30克面粉
30克淀粉
适量椒盐
适量辣椒面
适量孜然粉
2克盐
做法：
准备好所需要的食材！！！！！
将平菇清洗干净后放盐抓匀，备用。这一步的主要就是为了去除平菇中的水分。
碗中放适量的面粉、淀粉、一个鸡蛋和清水，搅拌成面糊。
将平菇挤去多余水分后，挂上搅拌好的面糊
锅中倒油，油温六成热后，下入挂好糊的蘑菇转中火炸至表面金黄捞出，油温再次升高后，再次下入蘑菇复炸一分钟捞出来控油
撒上椒盐粉口感更佳哦。
香炸猪肝
怀孕的时候特别想吃猪肝猪脚之类的，但是直接炒的猪肝我又觉得腥吃不下，后来我妈就这样弄了一次给我吃后我就念念不忘，现在我自己想吃猪肝都是这样做的。
用料：
一块猪肝
少量油
适量料酒
适量盐
适量姜
适量冰糖
做法：
    把猪肝洗干净切片加姜片泡，一个小时左右换一次水，大概泡两个多小时，把猪肝洗干净放入锅中加水，姜片，适量料酒煮熟，捞出猪肝洗干净备用。
     锅内加油，冷锅冷油放入冰糖（看个人口味，喜欢甜的多放几块，不喜欢的少放点）全程小火把冰糖熬出焦糖色倒入猪肝开中火不停翻炒，看猪肝表面变焦再丢几片姜进去一起翻炒至猪肝焦黄撒入适量盐翻拌均匀出锅。
    做出来大概就是这个样子的，香甜有嚼劲，一点都不腥，放油根据你的猪肝份量放，不要太少。冰糖和盐我都是随意放的，没有记录到底放了多少，根据自己的口味调整。我自己吃猪肝都是这样的，不喜勿喷🌼
胡萝卜素丸子（口水直流）
一个想减肥，还是个超级吃货，吃素丸子 解解馋，吃了一顿想三顿
用料：
1根胡萝卜
适量香菜
100g面粉
一锅油
适量五香粉
适量盐
2个鸡蛋
1根青尖椒
适量葱蒜
做法：
1、准备材料，一根胡萝卜擦丝，我这有点大，再擦小一点更完美，不能太碎了 不然丸子太实 不好炸透
2、青椒1根切碎，香菜一小把切碎，鸡蛋两个，面粉一把，盐，五香粉，
放在一个盆里
3、搅拌均匀，一滴水不放 不要放水
如果面粉放多了，就加一点点水
4、烧热一锅油，约5-6成热，一定要小火慢炸，不然容易炸糊，色泽也不好看
5、约炸3-5分钟，小火慢炸
6、控油捞出。
真的是香到流口水，我觉得我隔着屏幕都能感觉到美味
铸铁锅煮米饭
买了国产的珐琅铸铁锅，24cm，感觉超级大。其实就想方便1-2两人的吃饭。想尝试下不用电饭锅煮饭的方法。以后有机会，尝试买个20cm左右的铸铁锅。
用料：
2杯大米
2杯水
做法：
大米泡半小时，
大火煮开，
冒蒸汽，
小火十分钟，
闷十分钟。
自制猪皮冻
用料：
500克猪皮
适量花椒、姜片、大料、酱油、盐
做法：
猪皮切成宽10厘米宽的长条、过水三分钟
去除猪皮上的毛和油脂，切成宽
5厘米、长2-3厘米的条状，过水撇净费沫捞出
锅刷干净锅把猪皮丝倒进锅里加上三倍的凉水，熬一个半小时，倒进大盆冷却，大约两三个小时猪皮冻就成了
花椒油拌面条
香椿季
用料：
15粒花椒
半斤面条
一两食用油
1把香椿
半根大葱
1两煮好的黄豆
1根黄瓜丝
1根胡萝卜丝
做法：
方便有省事，还巨好吃
冷水和面加一点点盐，这样的面条劲道儿
然后切成自己想要的宽度
花椒和葱爆锅，加生抽老抽和水
来点粉嫩娇羞的新蒜/把香椿焯水切碎
拿出祖传的公鸡🐓碗
开搓！！
雀巢甜蜜之家| 恋恋红豆冰沙
用料：
300克红小豆蜜豆
200毫升牛奶
40克雀巢鹰唛炼奶
做法：
将雀巢鹰唛炼奶加入至牛奶中，放到冰箱里冻3个小时，每隔一个小时拿出来搅一次。
把红豆馅和冻好的牛奶拌到一起。
淋上雀巢鹰唛炼奶。
梅杏圣女果
最近总在看球，看球就要熬夜，熬了夜就要睡懒觉，睡起来觉得白天的时间变得好少了啊。不知道同学们有没有这种感觉呢？不过时间少归少，怎么说也不能亏了这张嘴，尤其晚上看球时，嘴就闲不住呢。没时间咱就做个简单的，现在流行的美食因素无外乎美味、快速、营养，这次可真是全占上咯，还能再加上个应时应景的——看球时下啤酒的小点。话说这几天，偶都是边看球，边喝着啤酒，边吃着头天晚上做出来已经冰得凉凉的梅杏圣女果，还边就又做出一盘给明天预备着的了（看偶这一心N用的），看球比较投入鸡冻的TX切勿模仿哈，万一进球时一激动割破手幸福可不负责哟。
今天上这款小零食可谓超级简单却灰常美味，做法说起来其实就是一句话：小西红柿里面夹上话梅。不过这简简单单的小东东，味道实在是太美妙了，番茄和话梅的味道，它怎么就这么搭调呢！再冰镇一下，又热又渴时来上几颗，酸酸甜甜的，口干舌燥的感觉顿时就消失了，比喝上一大瓶冷饮都过瘾！不信？试试就知道啦~~
这款夏日小点只用两种原料制成，却都是消暑解毒的上品。
圣女果除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。可以增加人体的抵抗能力，延缓人的衰老、减少皱纹的产生，所以，特别适合女生用来美容，可以说是女生天然的美容水果。
圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。对于防癌、抗癌，特别是前列腺癌，可以起到有效的治疗和预防。樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，是保护皮肤，维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用、还可以美容、防晒效果也很好。
以上是网上摘抄的，反正幸福就是看中这延缓衰老和防晒的功效了，不过最最主要的还是它味道实在是超好啊，吃起来就停不了嘴呢。
用料：
适量圣女果
适量九制梅肉
做法：
圣女果自上至下切下一小条，梅肉尽量搓成长条，塞入圣女果中心
密封冷藏数小时或过夜后即成
板栗烧鸡爪
用料：
350克小板栗（去壳）
500克鸡爪
50克黄酒
2个八角
15克生姜
5粒小冰糖
盐、生抽、老抽、味精各适量
做法：
板栗冲洗干净，用厨房纸吸干水分，下五成热油炸一分钟。
鸡爪冲洗干净，剪去指甲，每只分解三快，加适量盐腌制二十分钟后焯水。姜切片。
热锅倒入适量油，小火下八角煸出香味，改大火下姜片、鸡爪、黄酒翻炒片刻，下适量开水、生抽、老抽、冰糖，开后改中火烧煮十分钟，再下板栗继续烧煮五分钟搁少许味精翻匀起锅。
凉拌香椿（香辣味）
香椿的第101种做法😄
用料：
1把香椿
30克花生碎
2个干辣椒
适量盐
做法：
香椿洗干净。
锅里放水烧开，下香椿焯水。
焯好水捞出控干（焯水后香椿从红色变成了绿色）
我有蔬菜甩干小神器，哈哈😄
甩（控）干水分，切碎如图。
花生碎（我这里用的巴旦木碎），干辣椒备好。
切碎的香椿放进不锈钢盆里，把花生碎干辣椒一并倒入，加入适合自己口味的盐。
锅中花生油烧冒烟，然后浇在花生碎上，听到‘滋’的一声，香味也散发出来了。
拌匀后装到保鲜盒里，放进冰箱，随吃随取，拌面，加馍馍都好吃的很！
滋味烤生蚝
用料：
适量生蚝
蒜
小葱
小米辣
油
盐
酱油
料酒
糖
做法：
蒜、小葱、小米辣切末
锅内放油，放入四分之三蒜蓉煸香，加入适量料酒、酱油、盐、糖，略翻炒出锅备用
开好的生蚝放在电烤架上略烤30秒左右
将剩下的蒜蓉和炒好的蒜蓉拌匀，放入生蚝中。喜欢辣的可以放入小米辣，不喜欢可以不放。放入葱花，烤十分钟左右。美味的烤生蚝就考好了
芝士焗蟹盖
中午吃清蒸三门青蟹，留了两个巨大的蟹钳，我说：“亲爱的小朋友，那晚上妈妈就给你做芝士焗蟹盖吧！”
用料：
小半碗蟹肉
1小勺蟹子
2勺丘比香甜色拉酱
适量马苏里拉奶酪
1个空蟹盖
做法：
蟹钳里的肉拆出来，加上蟹子，加上小粒的芝士，加上丘比香甜味的色拉酱，如果有淡奶油，可以放一点，喜欢酸甜味的也可以调入一些千岛酱，小碗里拌匀。
把拌好的蟹肉填入空蟹盖，表面铺满马苏里拉奶酪，入烤箱，180度15分钟左右，我的烤箱比较小，是看着芝士有没有焦的，芝士融化并略略上色，就可以取出来了。
味道很赞～～小朋友很喜欢。
麻辣水煮鱼
简介
水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

典故
水煮鱼”起源于渝北地区。发明这道菜的师傅是川菜世家出身。他在1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛上，他用类似于自创水煮鱼做法的烹制方法，制作了与当时传统做法截然不同的“水煮肉片”，他也因此而获得了大奖。
自从获奖后，亲朋挚友纷纷前来祝贺，每次款待来客他必要亲自下厨烹制“水煮肉片”。而他这款获奖菜式的灵感，来源于一位从小一起长大的朋友。这个朋友生活在嘉陵江边，每次朋友前来探望，总要带上几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼。每每相聚，小酌几杯是肯定的，眼看时近中午，师傅反而为午饭发了愁，不是为了别的，只是因为这位好友从小忌吃大肉，偏偏家中又没有准备其他的肉，正在发愁之际，木盆里跳蹦的鱼提醒了师傅，何不水煮“鱼肉”。就这样，第一盆水煮鱼诞生了，更没想到的是，鱼肉的鲜美、麻辣的厚重，使得朋友赞不绝口，师傅本人也为之一惊。从此以后，师傅开始潜心研究“水煮鱼肉”，从鱼肉的的特性，麻辣的搭配到色型的创新等诸多方面力争做到精益求精，历经一年多的努力，1985年水煮鱼基本定型。[

营养价值
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃的黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
用料：
1条草鱼
适量葱姜蒜
适量郫县豆瓣酱
适量老抽
适量生抽
适量豉油
适量香油
250g豆芽
2张千张
150g上海青（大头菜）
一块蒸面筋
适量干辣椒，花椒
做法：
准备好原料
准备好配菜（时令蔬菜即可，按个人所需要求）
葱切段，姜蒜切块，干椒切段去籽
面筋切薄片，千张切宽条
豆芽焯水备用
青菜焯水备用
鱼去骨，鱼骨剁块
鱼柳片片
净锅热油，加入豆瓣酱炒香，下入干椒，花椒煸香，下入葱姜蒜炒香，加入水适量，熬制味出，调味（盐，鸡精，生抽，老抽，豉油）
捞出料渣，分别下入豆芽，面筋，千张，鱼块，鱼片，青菜（分开下入捞出，依次按顺序来）
分别装入盆中
接着放入青菜，倒入汤汁，撒上辣椒面
烧热油
将热油浇到辣椒面上，淋香油即可，走菜
一次成功的蓝莓蛋糕卷
绵软的蛋糕卷中夹着酸甜的蓝莓香，再搭配上一杯热牛奶，营养又健康的早餐就解决喽
用料：
50克牛奶
5个鸡蛋
40克玉米油
50克细砂糖
60克低筋面粉
做法：
牛奶+玉米油搅拌乳化
加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉
加入蛋黄
搅拌顺滑
打发蛋清，砂糖分三次加入
打至提起打蛋头出现有弹性的小弯钩
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中
上下翻拌均匀
将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中
翻拌均匀
倒入28*28的烤盘中刮平震出气泡
烤箱提前预热，160度烘烤25分钟取出晾凉
表面盖油纸翻面，翻面后油纸在底部，毛巾面朝上，涂一层蓝莓酱
用擀面杖辅助卷起定型
准备切块
松软细腻
元气满满的早餐
抱蛋🥚煎饺🥟了解一下🆕
之前包了很多水饺，想要解锁新吃法，最近疫情期间坚持✊日更，😍喜欢记得收藏，想做的时候可以做，做完了，记得交作业哦😁
用料：
适量克盐
1枚🥚
适量黑芝麻
适量水
适量油
做法：
平底锅刷上油后小火，注意是小火哦！不然温度太高了！
中火煎一小会，差不多溅油的时候可以加入冷水
水的量是没过饺子一半，焖煮到水干，5-8分钟，自己观察，这个时间点可以去打鸡蛋🥚
鸡蛋里面可以加一点盐，但是饺子本身有咸味，自己看情况，我就是手重，放多了，放了记得搅拌均匀哦！
锅里发出cici的声音的声音可转小火
倒入蛋液，速度旋转，使其均匀，在蛋液没有凝固的时候撒入黑芝麻
小火，一定是小火，不然会焦，小火慢慢等待鸡蛋熟
出锅啦，超级快手又美味，自己搭配一定醋或者其他酱料就OK啦，晚餐的话配一碗粥也想，早餐也很棒，超级实用😁
蒜蓉娃娃菜～
用料：
1颗娃娃菜
5瓣大蒜
一点葱沫
适量盐
一点点耗油
做法：
洗菜备好
切好准备～
娃娃菜切丝，先炒葱蒜至金黄色，倒入娃娃菜～倒入耗油～盐～
出锅～
农家小炒肉
用料：
豆角
带皮五花肉
辣椒
小葱
大蒜
生姜
做法：
先将五花肉切成片、豆角和辣椒切片、生姜切丝、大酸和小葱切碎
锅烧热放适量植物油，放入生姜，然后将切好的五花肉放入锅中，不断翻，让五花肉中的油沥出
待五花肉看起来有点透明的时候放入盐、花椒粉和生抽
待肉入味后放入豆角和辣椒翻炒，快熟的时候放入大蒜和小葱，加入少许水分，盖上锅盖焖一两分钟，然后就可以出锅了
简易版豆腐脑
用料：
块豆腐
朵香菇
朵木耳
做法：
香菇切丁，木耳切丝，香菜切末

锅里放一点点油，倒入香菇丁炒香，再倒入木耳丝翻炒。
锅里倒入适量的水，加一点酱油，胡椒粉，盐调味。开锅后加入适量水淀粉勾芡。
把嫩豆腐用勺子挖出盛到碗里备用。
倒入煮好的汤，撒上香菜末和一点辣椒粉，简易版的豆腐脑就做好了。
感恩吃素
214 美式松饼
用料：
无盐黄油 50克   牛奶250克   鸡蛋2个   糖30克   面粉200克    泡打粉15克   盐1/2茶匙
黄油 额外备些煎饼用
做法：
黄油切小块放入主锅里
设定 时间2分钟/温度70度/速度1 融化黄油；如果还有黄油没融化，可以再加30秒
加入牛奶、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉、盐
设定 时间10秒/速度5 混合面糊，倒出备用
电饼铛或者平底锅放入一块黄油，加热融化
倒入面糊煎1-2分钟
直到松饼表面开始冒出泡泡
将松饼翻面后继续煎熟即可；将剩余面糊以重复步骤煎熟
可以用枫糖浆、糖桂花、巧克力、焦糖浆、果酱或者打发的鲜奶油等来搭配松饼
小视频更直观
蛋糕合集
记录我的蛋糕生活～
用料：
蛋糕胚
克奶油
克糖
个鸡蛋
做法：
红丝绒蛋糕
黄桃夹心草莓奶油蛋糕
珍珠奶茶生日蛋糕
草莓慕斯蛋糕
草莓水晶慕斯蛋糕
520主题蛋糕
甜甜圈酸奶戚风蛋糕
超简单孜然烤猪蹄（送胶原蛋白靓汤）
我懒，没时间，煮菜能多简单就多简单。
喜欢吃烤猪蹄，可外面的贵，两块卖20。
家庭菜谱大都要腌，再长时间地烤。
我想了这个做法，煲汤，再烤，一举两得，猪手也好吃。
没烤箱的，最后一步变成炒，炒干身点，也是相当好吃的。
用料：
1只猪手
1根淮山（煲汤用）
几片姜
几瓣蒜
三四个干辣椒
2汤匙酱油
1.5茶匙盐
些许胡椒粉（无亦可）
些许勺孜然粉
做法：
开水烫下猪手去污血，和淮山加姜片加足水，文武火（大火烧开转小火）煲2小时
猪手捞出，汤加盐，此时老火汤收工，撇掉油（健康点），汤色白，香浓，胶原蛋白丰富
猪手加入蒜粒姜丝，盐巴（喜欢重味可加多点），酱油（调色增香），白胡椒粉（去味），孜然粉（多点，会香点），干辣椒（切断，解腻，出品微辣，小孩能接受）拌匀，不用腌
进烧箱（我用空气炸锅），200度烤15分钟，10分钟时翻一下，喜欢焦点可以加时。
喝汤啃猪蹄！！
梨糖水
用料：
个梨
做法：
如图
如图
如图
如图
香煎尤利鱼
儿子很喜欢吃，边吃边说：“妈妈，好好吃噢”😊。幸福感满满！
用料：
1条尤利鱼
1只鸡蛋
适量面粉
少许盐
少许番茄酱
少许胡椒粉
做法：
尤利鱼解冻切块，把多余水空出。加少许盐、胡椒粉腌制。
将腌好的鱼块，沾适量面粉包裹。
煎锅中放少量油，把鱼块在鸡蛋也中浸后，入锅煎至金黄即可。
根据个人口味添加番茄酱或甜辣酱
韩式海鲜粉丝煲
最近很喜欢韩式的菜样～ 调味比较容易，步骤简单，十分钟就可以出一个好菜，还管饱～～
用料：
一根小葱
两瓣大蒜
一根红椒
少许姜
一勺味增
一勺韩式辣酱
若干片雕花鱿鱼
六枚青口
六枚文蛤
一份粉丝
少许辣油
少许料酒
少许生抽
一只砂锅
做法：
辣油下锅烧热，姜蒜切成末下油煸。
红椒切圈，下锅
鱿鱼圈，青口，文蛤，下锅 （青口和文蛤要事先处理过）
加水一碗（不要过多），加入辣酱和味增，化开
加入生抽料酒，小火煨煮片刻
等待的时候粉丝化开，砂锅上火烧热
把粉丝铺在砂锅底，浇上煮好的海鲜汤
小葱切段，放在砂锅里，加盖小火煮一分钟
好啦，打开盖子看咕嘟咕嘟的砂锅煲，很美味哦！！
黄酒煮蛤蜊
这次用的是黄酒煮蛤蜊，我觉得下次换成米酒或者清酒会更好～
用料：
2斤蛤蜊
若干姜丝
若干黄油
若干黄酒
若干葱花
做法：
黄油小火下锅融化，放入切好的姜丝炒香，再放入蛤蜊翻炒
倒入黄酒稍微末过蛤蜊即可～
蛤蜊煮开口就可以了，起锅放入葱花～
焖豆角
用料：
1把豆角
半个红椒
黄豆酱
大蒜
做法：
豆角摘断，大蒜拍扁，红椒切丝备用。
热锅起油，放入小葱大蒜炒香，放入豆角翻炒。放入红椒翻炒几下，调入黄豆酱，生抽，少许糖，加入少许水，盖上锅盖焖一会。差不多起锅盖，尝咸淡，可加少许盐，起锅装盘。
金枪鱼土豆泥培根三明治
早餐来不及做？提前一晚就做好。
还在吃便利店十几块钱一小个的三明治？
十几块钱做出馅料超丰富的营养早餐。
一整个三明治午餐吃也能吃饱。
同时也适合外出野餐郊游携带。
不用热，冰冰的吃口感也很好哦~
后文附如何美美打包三明治，省时又省力。
此用料为图中一份三明治的量。
用料：
3片面包
2片培根
若干果酱
1片叶生菜
1碗土豆泥沙拉
1罐金枪鱼
若干清甜沙拉酱
若干千岛沙拉酱
做法：
准备材料，土豆泥沙拉见主页上一篇菜谱。没有的不加也可以。金枪鱼罐头只要固体鱼肉加入两种沙拉酱搅拌均匀，做成金枪鱼沙拉。可以吧金枪鱼沙拉和土豆泥沙拉搅拌在一起更省事。有条件的可以再加点熟蟹柳。我就没这个条件TAT。
取一片面包挤沙拉酱。
放上煎好的培根再涂上一层果酱。
放上撕碎的生菜。再加上一点沙拉酱扣上一片面包片。
再取一片面包片加上厚厚的土豆泥沙拉和一层金枪鱼沙拉。
把它扣在刚才做好的三明治上。三明治就做好了。
再教大家一下简单打包的方法。取锡纸或者油纸。把三明治放在正中间。然后如图捏住油纸中间。
把中间多余的叠一叠卷平。
将侧面的纸按下去，折出痕迹。
往内侧收一收按一按紧。
把两侧的小角往上叠并用胶条粘一下固定住。
翻过来就会得到一个包好的三明治。带出门很方便。不会脏手。
吃的时候可以带着纸切一下。好看又好拿。直接横着切或者对角线切成三角形都可以~没有刀怎么办？直接剥开纸包着吃不脏手~
太大了吃不完？那就切成4份大家分着吃。
在家过烧烤瘾之快手菜～孜然羊肉
北京疫情反弹，咱不出门，不聚集，就在家吃饭，想吃烧烤味儿的，好办，安排！
用料：
500克羊肉卷
半个洋葱
3-4根香菜
3勺孜然
3勺辣椒面
3勺白芝麻
适量盐
半勺老抽
1勺生抽
做法：
羊肉卷化冻，焯水，变色控干捞出。一定要控干水分哦！否则成品湿哒哒不好吃。
洋葱切丝
香菜切段儿
孜然，辣椒面，白芝麻。孜然有时间可以擀一下。
1：1：1准备好干料，里面再加点盐
半勺老抽，一勺生抽，备好
起锅烧油，下干料，炒香
下羊肉，快速翻炒。下生抽老抽汁。翻炒。下香菜洋葱。翻炒。
快速翻炒，加适量盐
尝一下咸淡，不够咸可以再加点盐。锅底是干的，不要有水。
出锅
配上全面卷饼
健康又美味
香，一口感受西域风情😋
❤法式纸包鱼❤
法式纸包鱼的英文是fish parcel，parcel(读音:趴儿搜~)是包裹的意思，
烤好后的鱼，用手撕开，香气从中伴随而来~
纸包鱼的原理是经由烘烤后的热气在纸中循环，
既可保留鱼皮完整度也可以保留鱼的鲜甜与软嫩，还有蔬菜香料的原汁原味口感~
用料：
切片或是整条鲈鱼鲈鱼
数粒小番茄
6根芦荀
适量迷迭香
半颗柠檬汁
2颗 拍碎蒜头
适量盐巴
适量黑胡椒粒
适量橄榄油
1小匙白酒
做法：
*鱼片洗净后擦干稍微用盐巴， 黑胡椒调味腌制一下。
*烘焙纸上涂上一些橄榄油~
*将鱼片摆上，淋上些白酒，橄榄油，蒜末，小番茄，芦荀，迷迭香，柠檬汁半颗。
*再撒一些黑胡椒以及盐巴，摆上柠檬片。
*将烘焙纸对折后周围再折起来收边。
*放入预热200度的烤箱烘烤15分钟左右。
*以牙签刺穿鱼片，能够穿透便是熟了喔^^
什锦罐头小汤圆
根本停不下来。暖暖的~过年了，做给父母。简单又温暖
用料：
一罐什锦罐头
一袋小汤圆
做法：
少量的水把小汤圆煮熟。
把罐头倒进去。煮开。
藜麦沙拉
最近发现好东西—藜麦！！
用料：
一颗苹果
一杯藜麦
2颗蛋
几颗鹰嘴豆
做法：
藜麦1:2加水 用电饭煲再次加热15分钟的模式
苹果切块，我加了潮汕的姜梅粉调味我很喜欢。藜麦拌一下，蛋煮好摆盘 OK
琥珀核桃
今天做了烤核桃，由于太久没做了，忘记了温度，烤了3次才烤好。一如既往的好味！以前经常做，类似琥珀核桃的味道，不过比它更好吃，关键是小孩子太爱吃了！
用料：
500g核桃仁
100g老红糖块
30g奶粉
做法：
将核桃放入滚水中焯2、3分钟
少量水将一块红糖溶化
将焯好的核桃仁放入溶化的糖水中，小火搅拌，至糖水变成糖浆！
关火后洒上奶粉，拌匀
烤盘上铺锡纸，锡纸上摸油！
核桃仁均匀地铺在烤盘上，洒少许白糖（也可以不洒白糖，还可以洒些白芝麻），放入烤箱150度烤15-20分钟
韭菜花炒肉丝
用料：
适量克韭菜花
适量克瘦肉丝
适量生抽酱油
适量克盐
一小勺淀粉
适量排骨酱
适量料酒
做法：
韭菜花切小段
五花肉切丝
用盐，生粉，料酒适量抓匀肉丝
锅内适量菜籽油，烧纸冒烟（去除生油味）
放入肉丝翻炒片刻
加入韭菜花继续翻炒片刻
适量排骨酱，翻炒均匀，加点水盖下锅盖
两分钟左右出锅装盘
开吃喽
生呛发财蟹
小时候我很喜欢吃，我妈特意去跟别人学怎么做，可能每家每户做的都不一样，但是吃着妈妈做的最好吃了。
用料：
两斤发财蟹
两勺料酒
一把盐
两棵葱
两到三大头蒜
半只姜
两到三个八角
三四十粒花椒
适量干辣椒
半碗白酒
适量味极鲜
二两白醋
做法：
发财蟹洗干净，用凉白开再洗一遍，尽可能控干水
葱切段，蒜拍一下，姜切片，辣椒掰碎
倒入白酒，葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，白醋，料酒，味极鲜都放进去

味极鲜大概用量就是撒一圈，大概四两吧

辣椒我就放了四五个，能吃辣一点的多放一些也可以

放进去了以后拿个锅盖之类的盖住
过十分钟就颠一下螃蟹，让上面的到下面去腌一会。

等螃蟹都不怎么动的时候放盐，我看我妈妈抓了一把，混匀就密封起来放冷藏就可以啦
第二天就可以吃啦，吃的时候先吃盆底下的哦～

配点小酒喝，是很不错的下酒菜呢！
我晕咧！太好吃了吧！快记下来不然会忘记我超爱饺子蘸料
用料：
2小勺辣椒面
1.5小勺陈醋
2小勺蒸鱼豉油
2小勺面条鲜(生抽)
3小勺芝麻油
1.5小勺甜酒
做法：
所有材料混在一起！
黄豆炖猪蹄，不算成功的一次经验分享
用料：
1只猪蹄
200克黄豆
5克盐
半勺鸡精
半勺料酒
5片生姜
8颗红枣
做法：
猪蹄是从超市买回来的，已经剁成小块了，只买了一个，自己吃够了😬😬😬
清水洗干净，倒入锅中，加冷水，加料酒。
加入切好的姜片，现在看起来姜片放少了😂😂😂，开火煮，直到浮沫溢出。
关火，把猪蹄捞出，再用清水洗干净。
倒入电饭锅中。
姜片捞出加入电饭锅。
洗好的黄豆，花生和红枣。后来证明不能一起放进去，应该先加入黄豆。最后快熟的时候再放入花生和红枣。
这时候开始启动我的米家智能电饭煲。
在手机APP上寻找到食谱黄豆炖猪蹄，时间默认2小时，点击开始就可以咯。
已经启动咯😄😄😄，中间记得放盐和鸡精调味。
这是成品，不算成功，没有以前炖的那种奶白色的汤汁，不过还是把它吃完了😂😂😂
花甲粉丝砂锅◎陌家04
加入蚝油的花甲口味更加醇厚，关键词:老婆爱吃
用料：
1把粉丝
1斤花甲
半斤豆泡
若干娃娃菜等青菜
若干葱姜蒜
若干鱼豆腐等
两勺蚝油
三勺生抽
少许盐
一勺白糖
砂锅
做法：
1.生抽，糖，蚝油，盐调好料汁。
2.花甲洗净控水。
3.葱姜蒜切末小火放油爆香盛出备用。
4.将娃娃菜等洗净控水。
5.鱼丸等切片，粉丝泡软。
6.将娃娃菜等青菜铺在砂锅最下层，再铺上粉丝，鱼丸，花甲，放葱姜蒜末，浇上调好的料汁，盖上盖子大火转中火8分钟。
将粉丝夹到花甲里一口吃下口感更加。