xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白桃抹茶•梦龙卷（抹茶蛋糕卷+蜜桃奶油+白巧脆皮）
网红梦龙卷肯定所有玩烘焙的都不会陌生
这款模仿知名冰激凌品牌和路雪旗下的高端冰激凌梦龙的甜品刚刚出世就收获了无数好评

常见的梦龙卷都是可可戚风蛋糕卷+巧克力鲜奶油夹馅，再包裹巧克力榛子脆皮

有幸学习了气气老师的蛋糕卷厨studio线上课程，有所启发，做了这一款白桃抹茶梦龙卷

没想到蜜桃酒鲜奶油和抹茶蛋糕的口味可以和谐到如此完美，大赞!淋面选用了杏仁白巧克力脆皮，白巧克力独特的风味使得整体口味更加提升，再加上满满的杏仁碎，那滋味，，

配方份量，正好可以做两条梦龙卷
适合28*28金盘2盘，封面图大小为1/3卷
用料：
#抹茶蛋糕卷
8个新鲜鸡蛋
80克低筋面粉
140克细砂糖
80克黄油
50克牛奶
5-6滴柠檬汁
24克抹茶粉
#奶油夹馅
500克淡奶油
40克细砂糖
24克蜜桃酒
22-24个新鲜草莓（可选）
#脆皮淋面（可可脂版）
240克白巧克力币（嘉利宝）
160克可可百利可可脂
70克杏仁碎or榛子碎
#脆皮淋面（甘纳许版）
250克白巧克力币（嘉利宝）
60克黄油
30克淡奶油
70克榛子碎
两种脆皮淋面二选一即可
做法：
第一步：制作抹茶蛋糕卷
黄油与牛奶混合称量
隔热水用手抽搅拌均匀，温度尽量维持50-60℃
蛋黄不需要加糖，直接高速打发至颜色变浅，稠度增加，提起打蛋头划圈痕迹可维持3-4秒
蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖高速打发
打发至干性发泡状态，如图提起打蛋头可以拉出一个垂直且有有弹性的小弯钩状态
取1/3的打发好的蛋白霜，入蛋黄糊盆中
用橡皮刮刀上下翻拌均匀
混合筛入低筋面粉和抹茶粉
同样上下翻拌均匀，这一步体积会明显缩减
不用担心，是正常情况
继续加入剩下的蛋白霜，同样上下翻拌均匀
测一下步骤2黄油牛奶液的温度，
需要保持在50到60度，
取一勺翻拌好的蛋糕糊，加入其中

烤箱预热，上下火170度
用手抽搅拌均匀，这一步不用担心消泡
（用气气老师的话来说，这就是炮灰）
倒回蛋糕糊盆中
用橡皮刮刀，上下翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
烤盘铺油纸或油布
强烈安利这个夹子，可以省去很多麻烦
调好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平表面
放入预热好的烤箱，上下火170度，
烘烤23到25分钟
烘烤好的蛋糕片，放置在晾凉架上，自然冷却

图中是反面教材，由于抹平问题，移动了油纸，导致蛋糕背面出现了折痕
第二步：制作蜜桃奶油夹馅
淡奶油中加入细砂糖
打发至6到7成，不要太硬
加入蜜桃酒，继续打发至七成
状态可以稍微偏软一点点
取一片烤好的蛋糕片，抹上一半的奶油
均匀涂抹，尽量保证厚度一致

有新鲜草莓，这一步可以一起卷入
利用擀面杖和油纸卷起
放入冰箱，冷藏定型，约3至4小时
第三步：制作杏仁白巧克力脆皮（甘纳许版）

如果有条件，建议选用可可脂版本脆皮
甘纳许版本仅为替代品，效果没有前者好

可可脂版本操作方法见小贴士
准备好其余原料，黄油室温软化，淡奶油保持温热状态，杏仁碎放入盆中
白巧克力币隔水加热，融化成液态
离开热水，加入软化的黄油，利用余温融化
用手抽轻轻搅拌均匀，静置3至5分钟，等待温度稍稍降低，尽量与淡奶油温度保持相同

等待期间，将冷藏的蛋糕卷取出，放在冷却架上，下方垫一个烤盘，铺油纸或油布，便于收集脆皮浆
尽量保证两者温度相同状态下，加入淡奶油
轻轻搅拌均匀，加入杏仁碎
继续搅拌均匀即可
趁着流动性尚佳，迅速淋面
如果偏稀，可以收集下方烤盘内多余的淋面，再次浇淋，可以反复2-3次
淋面完成的蛋糕卷，放置在冷却架上，让脆皮自然凝固，如果室温太高，需要放置在冷藏内

脆皮凝固后，就可以根据自己的喜欢切成合适的大小，包装或者开动啦！
比心!假装中间有草莓嘻嘻~
水果越南春卷|太阳猫早餐
谈及东南亚菜，最喜欢的冷菜莫过于越南春卷了。那湿润半透明的米纸包裹着新鲜的食材，是一道适合春夏季消脂清肠的好菜。据说越南人，通常是亲朋好友团聚一桌，餐桌上有各种新鲜的蔬菜、肉、虾、香菜等。每人都可以按照自己的爱好，搭配喜爱的食材卷入米纸中，再蘸着春卷汁食用，很有团聚的感情在。而我，是一个不折不扣的榴莲控，在夏季里，用春卷皮裹上榴莲和其他的水果便成了我的最爱。
用料：
1个芒果
2个奇异果
1瓣榴莲
3片越南春卷
做法：
将榴莲搅成泥、芒果切成小片、奇异果切片，等待备用
将越南春卷皮放在温热的水中泡软
泡软后的春卷皮沥干，铺开，一次放上奇异果片，榴莲泥、芒果片
将四周的饼皮向中间叠，翻面，完成！
顺手关注我们吧~太阳猫早餐教你更多美味早餐哟~
醪糟，酒糟，酒米，米酒
家里醪糟没有了，吃汤圆必备的所以立马安排上。
发酵过程需要2-3天，这个时间都是因天气而定。
发酵的容器切记不能有油和生水，或者变质。
用料：
克一斤糯米
适量凉开水
2颗酒曲
做法：
超市买一斤糯米洗干净放电饭锅的蒸格里面隔水蒸熟，蒸的硬一点。蒸好后放的容器里面不能有油和生水，拿纸巾擦干净就行。
蒸格上面放快棉布方便一点，蒸格上面不能有油
蒸锅里面的水可以留着放凉，也可以烧一壶开水完全放凉备用
老家买的酒曲，也可以去超市买安琪牌子的醪糟酒曲效果一样
取两颗碾碎备用
酒曲加入完全放凉的白开水搅拌无颗粒状态，倒入米饭拌匀
轻柔搅拌，想要水多一点可以边搅拌边倒入凉白开。然后叉几个气孔排气
用布包裹去了准备发酵，你也可以用保鲜膜但是记得扎几个气孔排气。（我这个做法是奶奶教的）
保温工程，温度过低酒曲不发酵
我这边天气不是很好我放了一块布保温。以前奶奶们做都是把醪糟盆放棉被里面保温的
今天出太阳我就放阳台，下午降温就的收回来放家里，如果晚上温度低记得包裹一下保温。如果没有太阳放家里一样的，之后就交给时间了
时间到了，因为这两天都是太阳，所以我用的时间大概是30个小时就出窝了，酒味很浓，水也足，后期放冰箱还是会发酵
红糖切碎（女人多吃红糖，而且醪糟陪红糖补气血绝配）
像这样，一层醪糟一层红糖。铺好后用干净的筷子插到底插几个气孔。就可以啦
红糖醪糟汤圆
芹菜麦饭
今天做个特别简单的接地气的陕西富平美食～芹菜麦饭！富平人爱吃好多种麦饭，芹菜麦饭，馍花，红薯麦饭，槐花麦饭，豆角麦饭，好多好多，我都爱吃…最近一直是老公在做饭，今天他不舒服，让他休息了，我来！哈哈
用料：
2根芹菜
适量面粉
一丢丢碱面
1根葱
适量油
适量盐
一丢丢鸡精
四五六七八瓣都可以蒜
适量花椒面
做法：
摘芹菜，洗干净，然后把芹菜后边的丝去掉！轻轻掰一点点芹菜就扯下来了
洗干净的芹菜，杆和叶子分开，控水
将芹菜杆切成小碎粒粒，切的时候宽的芹菜从中间用刀划开，稍微拍一下特别好切
芹菜叶剁碎，和芹菜杆放在一起，撒入少许碱面，搅拌均匀，目的是为了蒸出来后颜色绿绿的
然后倒入面粉，抓匀。面粉的多少根据抓均匀后的状态决定！这个特别好判断，面粉太少，麦饭看起来就特别黏，中间可以停一会再倒入一些，差不多倒入的面粉抓匀后芹菜几乎粒粒分明，不黏！然后锅中加凉水上锅蒸，大火气上来后转小火再蒸10分钟
在等待再次倒入面粉的时候，切葱花，葱花多点都可以
炒葱花。油热8成放入葱花，加入盐，鸡精，花椒粉，盐可以多加点。因为一会要和麦饭拌在一起，所以不怕咸的
麦饭好了，就是这样的！然后把麦饭倒入盆里或者刚刚的葱花锅，搅拌均匀
盛入盘子就可以了。
我比较爱吃辣子水水，而且觉得浇上辣子水水更香，开吃吧！这个比较简单吧，哈哈
板栗炖鸡
用料：
一碗板栗
半只鸡
一块姜
2勺盐
做法：
鸡剁好。
过水。捞出备用
盐水烧开，放入板栗，（板栗切一刀）煮5分钟。放入冷水。（边放几个冷水里边剥，其他的暂时放热水里），这样容易剥开。
剥完备用
鸡肉，板栗，姜，大蒜，2勺盐放入锅里。智能电饭锅，20分钟（我是煮了40分钟，出来板栗都碎了。）
完成
自创版素包子（黑暗料理篇）
本想买胡萝卜🥕，奈何下班去超市晚了卖完了，就买了红椒和香菇🍄🤤🤤🤤
用料：
包子皮
适量克面粉
适量克盐
5克酵母粉
2个鸡蛋
15朵干香菇
15朵干木耳
1个红椒
2根香菜
辣椒油
酱油
醋
香油
可以不加克盐
少量勺老酒
半勺蚝油
做法：
先打两个鸡蛋打散加少许老酒，盐。锅里放少量油，放入鸡蛋翻炒一下，直接炒散盛出，放着冷却
到面粉加酵母加水，边揉面，边加水。揉到盆光，面光，手光，放一边醒30分钟
鸡蛋冷却后加入切好的香菇丁，木耳丁，红椒丁，香菜，搅拌均匀，并加入适量的酱油.盐.蚝油.辣椒油，拌匀
把醒好的面粉团搓到出气，揉成长条形，切成几份小面团，杆成中间稍厚边薄的面皮，加入调好的馅
加冷水上蒸锅蒸18分钟左右，关火放5分钟就可以吃了
【一片绿油油】轻沙拉➕牛油果酱
用料：
沙拉材料：
半个牛油果
适量菠菜
适量苜蓿芽
75g豆子
95g金枪鱼
牛油果酱材料：
半个牛油果
适量盐
适量黑胡椒
几片菠菜
做法：
沙拉材料备齐摆盘
果酱材料放入料理机打碎加入调料调味
拌匀开吃
饺子馅（附万能蕉料）
超想吃纯肉馅的饺子，动手！
用料：
张饺子皮
肥瘦都有的土猪肉
做法：
先调馅：
姜切丝，葱头切碎，加一点花椒，装碗里倒入适量开水泡着待用
猪肉放电动搅拌机打碎，葱切成葱花待用。

打碎的肉末和葱花放碗中拌匀，分三次加入适量的姜葱花椒水，朝一个方向搅拌，让肉吸收水分，口感不会太干。搅拌粘稠。

再依次加入适量的：盐，鸡精，生抽，耗油，胡椒，香油（锁住水分）。再次搅拌粘稠就可以开始包了。
包法是抖音上学的，挺简单的。
味道不错哟
多余的饺子皮擀成面皮，扮成烩面
不辣的，小孩子吃
这是大人吃的，中午剩的万能蕉料，混在一起味道美极了！
万能蕉料的做法，小米辣，蒜末，辣椒面，葱花，生抽，鸡粉，耗油，陈醋，白糖，香油拌匀

锅里油烧的滚热淋在汁上，拌匀即可。
生吃苦瓜
夏天很应季的一道菜，做法简单，冰箱里冰一下口感更佳，每次必光的一道菜！
用料：
苦瓜、蒜头、盐、白醋、麻油
做法：
取一个新鲜苦瓜，要挑颜色嫩绿的苦瓜，这样就表明这个苦瓜很嫩，不会太苦
苦瓜洗净去掉里面的籽，然后切薄片，每片大约1.5mm为宜，切完用少许盐拌匀，放一旁
三个蒜瓣用压蒜器压出蒜末，准备好白醋和麻油
把刚才切好的薄片用手捏，这时会捏出很多苦瓜汁，去掉苦瓜汁后加入蒜末和白醋拌匀，最后淋上麻油就完成了
麻辣土豆片
这个土豆片也是无意中从小红书上看到的教程 谢谢原Po
这个天开始在家啤酒小龙虾了 可是怎么能不来一些蔬菜呢 土豆这个玩意 估计没有人不喜欢吧 哈哈哈哈 辣辣香香的味道 土豆片一口一口停不下来 做完以后 下午边看剧边当零食 刷刷的就吃完了
用料：
2个土豆
适量白芝麻
适量辣椒面
2瓣蒜
适量花椒油
适量香油
适量盐
适量花生碎末
做法：
做油泼辣子 
辣椒面  白芝麻 油热了浇上去 
油不能太烫 否则辣椒面会有些苦

我用了云南单山辣椒面，是原po强烈安利的，有旗舰店，我买的15g一袋的，基本用半袋正好配2个土豆。
当然你们喜欢辣辣的放一包也行（这个辣椒面不算很辣，但是很香，很回味）
土豆切片 泡水 换个2、3次水 把土豆的表面的淀粉稍微去掉 不然吃着就不爽口啦 

水烧开 下土豆片 不用煮太烂 差不多筷子可以戳开就行了 起锅以后用冷水冲一下 会更爽脆

准备一个大碗 加入麻油 花椒油（超市买的 小瓶那种） 适量的盐 鸡精可放了不放 也是为了调味 在切两瓣蒜进去 加入一小碗冷水

随后放入土豆片搅拌一下
最后把油泼辣子加进去 搅拌 完工！

我花生末忘记准备了 如果有的话可能更香！

同样的也可以放一些莴笋蔬菜 或者虾 鸡胗之类的 就是一碗冷冒菜啦
文蛤豆腐菌菇汤
低卡流食，阿婆有时候特别想抛掉繁琐的食物加工过程，做一道鲜香味美的灵魂汤，主食/蔬菜/蛋白质来个一锅出！自创菌菇海鲜汤，美味到极点！

这道菜搭配了主食：去皮板栗，大家可以根据喜好加一些土豆块、芋头块等主食，大约25分钟搞定。
用料：
500g文蛤
100克虫花草
100克海鲜菇
100克平菇
1把茼蒿
200g韧豆腐
2-3片可无姜
2-3克盐
2克/2块冰糖
做主食可无板栗
做主食可无芋头
做法：
平菇撕成手指头粗的条条，控水备用
花虫草是这个汤的灵魂，不能少，洗完的水会变成橘黄色，阿婆觉得挺好看的。
文蛤的清洗方法，先清水搓一遍，去水，放两勺干面粉，盘它，使每个文蛤受粉均匀，揉搓半分钟，用水边冲边搓，清洗干净即可。
烹饪步骤：。                                                     1-深口锅放10g油，中火炒蘑菇，可以一起放，但阿婆放的顺序：先放花虫草，出水后放海鲜菇，海鲜菇软了之后，放平菇，炒2分钟，不要问为什么！                                                                2-炒蘑菇大约用时5分钟，加水和姜片，水大约400ml，喜欢喝汤可以多加点水，加盖大火到水沸腾，加入文蛤，再沸腾，去除浮沫，去除浮沫，去除浮沫……。                                               3-去了浮沫之后，加入板栗，此时把冰糖2-4块和盐3g放入锅中，关盖中火煮个10分钟，期间不停撇掉浮沫……。                                
4-先不加豆腐和茼蒿，盛一碗出来尝尝鲜，味道也不错👍
5-等主食板栗熟了，铺上灵魂韧豆腐（我觉得比内脂豆腐/南北豆腐好）以及茼蒿，不要搅动，关盖小火咕嘟三分钟之后，我们的汤就完成啦～
奶香紫薯三色羊羹
奶香紫薯三色羊羹，其实和羊没什么关系。传说中最初的羊羹确实是羊汤制成的，后来流传到日本，日本和尚因吃素而演变成红豆做成的糕点，再后来就演变成味道千变万化，除了红豆，还有栗子、紫薯……
用料：
一个紫薯
7.5片（5g/片）吉利丁片
30g糖粉
2瓶牛奶
适量温水
做法：
准备食材
紫薯去皮、切块、蒸熟，放温后用果语冰淇淋头摇成泥
摇出紫薯泥约300g，分成两份（一份200g，一份100g）
取2片吉利丁片先用冷水泡2-3分钟，挤干水分，加入10g糖粉隔温水搅拌融化
融化好后倒入200g紫薯泥里，加100ml温开水拌匀

将紫薯糊倒入刷好油的保鲜盒，放冰箱冷冻半小时
趁着第一层冷冻的时候制作第二层，500ml牛奶加入20g糖粉，加温不停搅拌至融化（加温即可）

取200ml牛奶倒入剩下100g的紫薯泥中，加入冷水泡好挤干、隔温水融化好的2.5片吉利丁片，拌匀
这一层过滤一下口感会比较细腻（不过滤也行）
冰箱取出保鲜盒，倒入第二层紫薯牛奶，再放冰箱冷冻半小时
剩下的300ml牛奶，加入冷水泡好挤干、隔温水融化好的3片吉利丁片，拌匀

冰箱取出保鲜盒，倒入第三层牛奶，放冰箱冷藏2-3小时以上（我冷藏了一夜）
冰箱取出，哈哈哈，看到美美的三层有木有
脱模，可以借助小刀沿着四周边边划一下

脱模成功
切块、摆盘，奶香紫薯三色羊羹完美变身！Q弹香醇、清凉爽口，夏日甜品的不二选择
早餐约会---宝贝
他大四开始实习那会儿，我们都穷，有时候甚至花到身无分文的地步。他上班那块儿的馆子特别贵。我又心疼钱又心疼他，学校里又没法开伙下厨。于是就买吐司，鱼肉罐头，还有各种能生吃的蔬菜，给他做成三明治带去公司吃，营养调和又便宜，有时候做得厚还吃不完，就等他下了班两个人一起分享。无论未来日子如何，希望我们永远都有这份三明治的心情，永远都是彼此的宝贝。

今天的早餐是“搅基”蛋+双层三明治+茉莉薄荷葡萄汁。葡萄汁完全没有加糖，是葡萄本身那种特别清新的甜味，真是太赞了。搅基蛋是Scrambled egg, 之所以叫搅基蛋，因为这个鸡蛋是搅出来的，哈哈。
用料：
1斤巨峰葡萄
搅基蛋
2个鸡蛋
100毫升牛奶
少许盐
少许黑胡椒
双层三明治
3片吐司
少许黄油
两片培根、萨拉米香肠
适量罐头金枪鱼
一片生菜
小半个黄瓜
小半个西红柿
适量沙拉酱
茉莉薄荷葡萄汁
700ml水
10朵新鲜茉莉花
一把新鲜薄荷
做法：
搅基蛋
把鸡蛋和一半的牛奶混合，再加盐调味
搅基蛋
剩下的牛奶倒进小锅，小火加热到温热后加入调好的蛋奶液
搅基蛋
不停地搅搅搅搅搅搅，最后牛奶蒸发了，就变成搅基蛋了。装盘撒点黑胡椒调味
三明治
各种蔬菜和肉类随便组合你们懂的。
茉莉薄荷葡萄汁
茉莉花和薄荷洗干净。我因为怕茉莉和薄荷的香味盖过了葡萄的味道，所以之前先用薄荷和茉莉泡过两次水。之后它们的香味就变成似有若无那种。
蒸锅里放清水，葡萄洗干净放在篦子上，大伙烧开清水后转中火十分钟。这期间葡萄会裂开变软，汁水会流到下面，和清水混合
然后将葡萄汁倒进装有茉莉和薄荷的水壶里。放冰箱冷藏，风味更佳。完全不用放糖哦！特别清新的甜味！
改版-日出时分鸡尾酒
趁着做主菜的间隙做了个鸡尾酒。因为没有石榴糖浆，就自制了一点褐色糖浆，总体效果不错。
用料：
10块冰块
1个柠檬
1个橙子
1个芦柑
30克冰糖
半勺蜂蜜
20毫升威士忌
做法：
冰糖放入小锅，加少量水，中小火加温，搅拌到融化。
万不可大火，容易过头，使糖浆发苦

持续搅拌，糖浆沸腾后逐步出糖色。有如左图的明显黄色时，关火，倒入少量热水，搅拌至融化。此时得到如右图的褐色糖浆。

小心不要过头，会发苦。我这就过头了点，有点苦味，不过还好。
橘子芦柑柠檬去皮去膜后放入搅拌器。我备有柠檬汁冰块，就不需要新切的柠檬啦。

注意柠檬的酸度，太酸的话容易抢味。
后面的没空出手来拍，可惜了。

1. 糖浆放置到冷却（室温最好，不烫就行）
2. 果汁加苏打水拌匀
3. 杯中交错放满冰块
4. 杯中倒入威士忌（不喝酒的话此步省略）
5. 杯中倒入果汁混合液
6. 糖浆沿杯壁倒入。因糖浆密度大，会自行沉淀。沿杯壁是为了防止果肉和冰块形成阻挡。
7. 自然形成渐变效果
8. 加入装饰和吸管
9. 摆好来拍照
1
 搅拌均匀开始喝
饭遭殃的水煮肉片
天气微凉了，饭量也增加了，总想吃好吃的。唉， 瞧/就这点出息😂
用料：
3两肉
适量盐
适量料酒
1个蛋清
少许生抽
适量淀粉
小把花椒
6个干辣
2根葱
少许生姜大蒜
2勺火锅底料
2勺豆瓣酱
少许味精
少许白芝麻
做法：
切好的溥肉片放入少许的盐，料酒，生抽，蛋清，油，生粉抓匀放一旁腌一下。
准备材料后，锅里油热放适量的生姜大蒜后再放火锅底料和豆瓣酱炒出红油再2碗清水。
水开后再放点盐，胡椒粉和味精或白糖，再把金针菇放进去(放你喜欢吃的菜)断生后捞出放碗里。最后再把腌好的肉片放进。肉片发白捞出放有菜的那个碗里再加入锅里适量的汤汁。（或者直接汤和肉倒碗里）
(我还放了点的莴苣叶)
捞出后在肉碗上面放生大蒜，花椒，辣椒段，白芝麻和葱，另起油锅冒烟后浇在上面。。啊好香。。
宝宝虾仁番茄面
秦小马宝宝日食记☀️
用料：
三只南美白虾
1个番茄
适量面条
适量盐
适量花椒
2朵青菜
三分之一根胡萝卜
一小朵西兰花
适量大葱
做法：
做法1、将胡萝卜切片或切丁与西兰花一起放入沸水焯熟备用，西红柿整颗放进沸水里烫一下去皮。
2、虾去皮去虾线切小丁，葱切丁，西红柿切小块，青菜切碎。
3、小锅放适量水煮面，注意水不要太多，一边煮面一边进行下一步骤。
4、热锅放少许油，先放入大葱炒香后放入虾仁，盐少许，放入番茄炒出酱直接倒入煮面锅，并且放入切好的青菜碎，稍煮一会即可连汤盛入碗。
5、煮好的西兰花胡萝卜摆盘完工👌
蝴蝶馒头
用料：
35克水
10克白糖
1.5克酵母
100克紫薯泥
做法：
紫薯去皮，切片。
上锅蒸熟。
取100克，用勺子压烂成泥。
加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。
（如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
揉成面团，放温暖处发酵。
将面团分成25克一个的小面团。
搓成中间稍细、两头稍粗的细细的长条。
从一头开始卷。
卷到中间留一段。
再卷另外一头，注意两个圆要一样大哦。
用筷子在中间夹一下。
夹出翅膀。
将没卷完的那部分向上对折。
用剪刀把折叠起来的那段从中间剪断。
整理一下，变成触角。
漂亮的蝴蝶就出来了。
以此方法做好其他的蝴蝶。
放入蒸锅。醒发15分钟。
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
成品图。
蜜汁叉烧
由于远嫁，这边买不到我爱吃的广东叉烧，于是，萌生了自己动手的念头。
用料：
500克瘦肉
3勺叉烧酱
2勺蜂蜜
1勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
2瓣蒜
少许姜
少许盐
少许葱段
做法：
准备新鲜瘦肉
放入玻璃容器中，加入姜，蒜，葱段
加入蚝油，酱油，叉烧酱，盐，并充分搅拌。
盖上保鲜膜放至冰箱冷藏15个小时左右。
放入微波炉，温度200左右，时间20分钟左右，(时间可根据自己实际情况调整)中途需翻面
出锅
切片，摆盘。大功告成。
蜂蜜柚子汁
酸酸甜甜好喝简单
用料：
按量加蜂蜜
按甜度加蜂蜜
按你喝的用量加热水
做法：
把柚子要勺子压成汁
加加入热水
加入蜂蜜
网红荷包蛋溶豆
好吃😋有有颜值的零食
用料：
准备食材：
❶.酸奶：15g
❷.奶粉：15g(放在蛋白里)6g(放在蛋黄里)
❸.鸡蛋：1个
❹.玉米淀粉：6g
❺.白砂糖：5g
❻.柠檬🍋：小半个
做法：
制作流程：①把酸奶和奶粉放在一起搅拌均匀无颗粒
②蛋白中放入几滴柠檬汁，5g的白砂糖
③蛋白打到中性发泡
④放入6g的玉米淀粉
⑤蛋白打硬一点的鸡尾状
⑥把酸奶糊倒入蛋白中
⑦搅拌均匀放入裱花袋中 
⑧这时烤箱可以预热，上火:90度、下火:110度 
⑨开始挤荷包蛋溶豆中的蛋清
①⓪蛋黄中加入几滴柠檬🍋
①①蛋黄打到体积变大，颜色变浅
①②放入6g的奶粉 
①③搅拌均匀放入裱花袋中
①④把定型的蛋清拿出来，在挤上蛋黄的部分
①⑤挤好后，烤箱上下火90度，烤45分钟，完美出炉
UKOEO高比克风炉GXT95制作意式马卡龙外壳
用料：
100克杏仁粉  
100克糖粉
36.5克蛋白
36.5克蛋白
10克细砂糖（糖粉）     
90克细砂糖     
26克水
做法：
准备食材与工具；筛网/不锈钢盆/打蛋器/刮刀/电子称/温度计/电陶炉/14寸小锅/裱花袋/裱花嘴/烤箱。不同的烤箱不同的做法哦，不明白的加我微信（Yummy9666)可以问我哦!!
将混合后的糖粉及杏仁粉过筛，待用。
制作TPT：将36.5克蛋白加入上述过筛后的粉中，任意手法搅拌至无粉状。
煮糖浆至118度，并打蛋白，制作意式蛋白霜。
将意式蛋白霜分三次加入TPT面糊中，先压拌再翻拌面糊至飘带状。（份量大，体力活）
装袋挤圆，并晾皮（烤箱晾至不粘手），高比克风炉预热至165度（不同的烤箱温度设置不一样哦，根据自己烤箱的脾气来调整温度）。
放入预热好的烤箱，烤10分钟，这个风炉烤箱太棒了，一次可以烤5盘，省了我不少事，温度稳定，烘烤均匀。
少女的酥胸终于出炉啦，美美的裙边，人称磨人的小妖精，漂亮吧。
补铁四宝汤
产检缺铁贫血，所以研究孕妇补铁食谱
用料：
红豆
黑豆
黑米
红皮花生
做法：
家里没有红皮花生了，就用了普通的花生，不用高压锅的话，可以提前泡一个小时更好熟
淘米，加水，高压锅煮粥键，煮好即可
坚持吃，如果是小宝贝儿吃，可以用料理机打成泥
西红柿淮山瘦肉汤
很简单美味的一道汤
用料：
1个西红柿
小一截淮山
50克瘦肉
做法：
西红柿切碎块 可以用刀稍微拍拍出味道
瘦肉切小块
淮山切小块 可以小一点也可以大一点 切大一点等下煮好了用汤匙压一压也能压成羹
煮好一锅水 下瘦肉
再沸腾的时候下淮山 然后是西红柿
放盐 等到淮山煮软了就可以起锅了（因为西红柿和瘦肉都很容易熟）
豆芽炒肉丝
用料：
200克绿豆芽
200克猪肉丝
1根葱
1根姜
少许食用油
少许酱油
少许黄酱
做法：
葱
姜
肉丝
豆芽
辣椒丝
油热，爆香葱花、姜片，下肉翻炒，大约两三分钟，此时可用黄酱少许
加豆芽、辣椒，大约两三分钟，此时可加酱油少许
出锅
一劳永逸版冰红茶/冻柠茶/柠檬红茶
听说今年安岳柠檬大丰收，淘宝花了五块八买了整整五斤，各种开发有关柠檬的饮品，这款真的是方便了，一次处理可以喝好久。
一个茶包，两个柠檬冰块，一茶匙蜂蜜的搭配的话不会超过30千卡。
挤柠檬汁的方法真的要强推一下，原方：木之利 http://www.xiachufang.com/recipe/103816517/
用料：
n个（长期使用）柠檬
1包红茶包
350克水
适量蜂蜜
做法：
柠檬擦盐洗干净中间切一刀放进保鲜袋里挤，挤完了袋口系紧，角上剪一个不会把籽倒出来的小口。
把柠檬汁挤到冰块模具里，一个半中等大小柠檬，我一共做了11个冰块。冻住之后可以放保鲜袋里，量大就可以再冻下一轮了。可长期保存。
一个红茶包开水冲泡，闷5分钟以上取出茶包，茶水不会太烫的时候放两块柠檬冰块，根据个人口味加蜂蜜即可。
喝冰的泡茶时少放一点水，放入柠檬冰块化开后，再放一些普通冰块就可以。
最好用蜂蜜腌一些柠檬片（罐子消毒、盐水搓洗、切片去籽、冷藏保存、三天后食用、每次用干净干燥的勺子取用）。
加完柠檬冰块以后，加一片蜜渍柠檬片，适量倒一点柠檬蜜，这样里面的柠檬味和甜味会慢慢被泡出来，喝完小半杯还可以加点水，也不会觉得太淡。戳一下柠檬片的果肉，还可以帮助出味。
【日料达人】自制日式拉面
来自日本油管美食博主【日料达人】的视频
我看的是搬运到b站的视频
自己常做这个，记录一下方便看
侵删（有任何问题的话请联系我
用料：
160g高筋面粉
80g低筋面粉（日文写的是薄力粉）
100g清水
3g盐
3g食用小苏打
做法：
称量原料，这个是三人份的量（flour我根据旁边的日文翻译成低筋面粉了）
我个人觉得直接用240g中筋面粉也行，做出来效果很不错。
混合水、盐和小苏打。
将上一步的混合物倒入面粉并揉匀
小苏打会让面团变成淡黄色
放进塑料袋醒发20分钟
装进厚实的袋子
然后踩踩踩！再折叠面团
重复三次或以上
再揉成光滑的球状
醒发40分钟
均分成三份
用压面机加工成面条
当然也可以用别的方法
☀️猪肉蒸糕☀️
适合食用月龄：12m+
用料：
50克猪里脊
20克淀粉
1个蛋清
适量洋葱末
15克胡萝卜
15克西蓝花
适量黑芝麻低钠盐
适量牛油果油
做法：
食材：猪里脊肉50g、淀粉20g、蛋清1个、洋葱末适量、胡萝卜15g、西兰花15g、黑芝麻低钠盐、牛油果油
1、西蓝花焯水切碎备用
2、料理机放入猪肉、西蓝花、蛋清、洋葱
3、猪肉、淀粉、洋葱、胡萝卜、淀粉、蛋清放入料理机
4、用料理机搅成泥。
5、蒸碗刷好牛油果油（方便脱模）
6、盛入猪肉铺平（盖好保鲜膜）上锅蒸25-30分钟。
7、出锅脱模切块食用。
8、开吃吧！
快手葱香玉米饼
今早好不容易早起和妈妈去了趟早市，甜玉米5毛一根，买10根还赠1根，就买了一大兜回来~煮了几根，真的超好吃！就拿了几根想做玉米饼，不过玉米买的真的太嫩了，擦的过程中一直觉得好可惜好可惜啊。。
真心是快手又容易，而且真的又香又好吃！
用料：
4根玉米
一个鸡蛋
适量葱花
适量油
一小勺食盐
一小勺鸡精/味精
一小勺花椒面
做法：
洗净玉米，摘干净玉米须子(下锅之前的都没来得及拍，不过都很easy啦)
用擦板把玉米擦碎(擦板:就是把土豆擦成丝的那个都是小洞的板子)会有点渣渣的，不要紧，吃的时候有额外的乐趣
加一个鸡蛋，放入葱花，再分别加一勺盐、花椒面和鸡精，一个方向搅拌均匀，此时成半液态状(下面下锅就看到是什么状态啦)
平底锅放点油，然后拿大点的勺子舀一勺摊到锅上，如果喜欢比较脆的口感可以摊得薄一点，我这个比较厚一点，吃起来里面还会有点嫩，这个看个人口味啦
翻面，注意不要急着翻面，容易破坏饼的形状
饼厚的时候可以多翻几次，然后就可以出锅啦！
四根嫩玉米总共做了8张小饼，两个人一下子就吃光了，里面还有玉米颗粒的味道，真的超级好吃哦！
西贝式莜面蒸饺
第一次吃莜面蒸饺在西安，美味再也忘不了。百度了一下莜面好处多多。
用料：
200克莜面
80克土豆粉
250克水
300克韭菜
2根葱
200克虾仁
4个鸡蛋
1勺料酒
适量油、盐、糖
做法：
两种面粉均匀搅拌，放入水调和，揉成面团，用保鲜膜包裹醒20分钟
加入生抽、蚝油、盐、少量的糖、葱和姜汁拌匀。
搅拌均匀
莜面团搓成长条切成一样大小的剂子
水烧开上蒸笼
蒸8分钟即可，时间长饺皮会破
简单煎银鳕鱼
很適合做給孩子吃，魚剌少，有營養又美味。
用料：
银鳕鱼
檸檬
做法：
银鳕鱼去鱗，加小許鹽，小許生抽和胡椒粉兩面腌一下。
把平底鍋加熱， 不要往裡加油。在银鳕鱼上兩面加點橄欖油，然後把魚放入（因為有生抽，所以鍋也不能太熱， 大概7成吧）
煎3分鐘，再翻一面，再煎2分。
出鍋後，擠點檸檬汁即可。
潮汕海鲜粥
俗话说靠山吃山，靠海吃海，我们海边的孩子最有口福。
用料：
150克大米
1100克水
20克冬菜
1根芹菜
2克盐
15只虾
100克猪板根肉
2个鱿鱼
做法：
米洗干净，和水倒入主锅
18分钟100度速度1
剩最后两分钟，把其它所有配料从量杯孔投入主锅，芹菜最后下
这样一锅鲜甜海鲜粥就做好了，是不是很简单？
大概7碗左右。
简易版切糕
去超市，看到有在卖切糕，想起小时候走街串巷卖切糕的，那时候买一小块儿，觉得幸福感爆棚，围着妈妈看着她做年糕真的很美好，小时候就是这么容易满足，感觉吃什么都是那么的好吃！现在自己已为人母，总觉得孩子对美食的幸福感远不如我们小时候了，所以要学着做各种食物，希望可以提升孩子对美食带来的幸福感！
用料：
450克糯米
700克水
150克或37个红枣
适量20克左右蜜豆
30克白糖
做法：
糯米450克，洗净放电压力锅，加700克水。跟蒸大米饭一样，选择香糯饭或者米饭键
我基本上是按米：水=1：1.5的量来加水
蒸糯米期间，准备红枣。
用的灰枣，洗净，不去核也可以，整颗铺会更甜，不过打算让孩子吃，所以还是去了核，一定要小心手，本来计划半个半个的，但是去第一个的时候就差点削到手，所以就变成了这样，不影响使用
准备模具和屉布。
打湿屉布，屉布放的时候尽量一边刚好，另一边留出多余的，以便铺好糯米蒸的时候盖住它们；我用的六寸的蒸发糕的圆形模具，也可以用其他的，这个量刚好是一个六寸模具装满
糯米蒸好，放气打开，趁热放入白糖，搅匀
开始一层糯米一层枣的铺好，打算铺几层糯米就把糯米大概平均分成几份儿，我是糯米-枣-糯米-枣-糯米-枣蜜豆，所以是铺了三层糯米，也可以铺四层糯米，就把蒸熟的糯米分为4份
铺好放入加了足够水的蒸锅里面，感觉反正也要蒸，所以下层顺便蒸了几块儿红薯
把屉布搭上去，盖锅盖，大火烧开转中小火，要保持一直上汽状态，水烧开后蒸一个小时。
屉布要裹上是因为蒸的过程还会变大，以防变形或者变太大往蒸屉上掉米
蒸熟取出，找重物压住！
生命不能承受之重，上面压了个盘子加一大盆水。不要用木质的或者塑料的东西压，烫的可能会变形，我也有活底的六寸蛋糕模具的底片，但是也担心重物会给我压变形，所以最终还是选了盘子来作中间承受者
压好后分块儿裹保鲜膜，放入冰箱冷藏，尽量两天内吃完
最好凉着吃，如果再热，带着保鲜膜觉得不太好，去了保鲜膜热，就拿不起来了
闲时来一块儿
红烧狮子头
红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上洋葱等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。
用料：
500克猪肉
若干淀粉
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺生抽
若干姜
若干盐
1勺蚝油
若干大葱
1勺老抽
半个洋葱
做法：
✅将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅；
✅将半颗洋葱切成丁备用；
✅将姜切成末，并把肉馅、洋葱丁、姜末放在一起搅拌；
✅依次加入生抽、料酒、鸡精、盐等调味；
✅加入一颗鸡蛋；
✅边搅拌肉馅边加入水，使其充分吸收水分；加入淀粉，用手将肉馅团成团状；
✅锅内放油，将丸子炸至八九分熟后，捞出备用；
✅锅内放油，油开后放入葱、姜、酱油、老抽、鸡精、白糖、水淀粉调汁；
✅将肉丸子放入锅中，小火加热酱汁和丸子，收汁至粘稠，即可出锅！
烧烤拼盘
用料：
3勺生抽
1勺蚝油
1勺蒜蓉辣酱
2勺油
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺烧烤干料
1勺五香粉
1勺白糖
1勺白芝麻
1勺蒜末
做法：
烤盘刷油 想要的食材摆放好
调料全都兑好 多大的勺子都可以 只要比例对就行 酱料均匀刷好 最好进烤箱之前少喷一层油
上下火180°  20分钟 蔬菜肉片妥妥的好～ 鸡脆骨个人建议先单独烤10-15分钟 然后再放入大拼盘
浇汁耗油秋葵
春季是吃秋葵最好的季节，一家老少快来补营养吧
用料：
1斤秋葵
5瓣蒜
1勺生抽
2至3勺蚝油
小半碗水淀粉
一点盐
做法：
秋葵清水泡10分钟，洗净
水烧开加点盐焯秋葵3到5分钟，炒的时候要不停翻滚秋葵，因为秋葵很轻，在水里会浮上来，翻滚它是为了让他受热均匀
焯好过凉，空干水，切小段，装盘等待
切好蒜末，调好淀粉
小火炒蒜，炒出香味加点盐，加生抽，加鸡精，加耗油(可以多加点)，炒到更香加半碗水，熬半分钟，开大火倒水淀粉勾芡
勾芡好的汁浇在秋葵上就ok了，好吃的耗油秋葵做好了
老北京炸酱
呐，炸酱面是最普通不过的吃食了，一直魂牵梦绕儿时的味道，在做炸酱这条道路上，可谓是屡败屡战，今日终于成功了，可喜可贺。
用料：
400g干黄酱、或者黄酱
350g猪肉(肥肉200，瘦肉150)
3段大葱
3片生姜
两片香叶
1枚八角
一小块桂皮
少许香葱
少许姜末
各一勺醋，料酒
一小勺老抽
2大勺白糖
做法：
肉统一切成一厘米见方的小块，分开放，瘦肉上可适量带些肥肉，我家那只不喜欢吃肥肉，所以我们家是分开做的，肥肉不能少，因为是用来炼油的。
热锅凉油.中火，大概1分钟放进大葱，姜，香叶，八角，桂皮
放肥肉丁翻炒
至大葱等金黄离火
用筷子将肥肉丁以外的调料全部挑出
回到火上中火，后放入瘦肉丁翻炒
淋醋，生抽，料酒少许
老抽，调一下瘦肉的颜色，不可多放。
放入黄酱，翻炒半分钟
加入两杯凉水
中火，熬制，不停搅动，大概要30分钟，停止搅拌会粘锅底
熬制到酱红亮，浓稠，加入两大勺白糖，可以尝一下，不要太咸，根据个人口感调制，继续搅拌。
放入葱，姜细沫，翻炒均匀，关火。
怎么样？主要步骤完成了，你学会了吗？
放在这样的保鲜盒里，吃不完盖好盖子放进冰箱，随时可以吃。得活，擦厨房去，炸酱会往外嘣哦。
减脂小食-红糖燕麦饼干
用料：
75g即食燕麦
一只鸡蛋
少许红糖
做法：
- 称75克即食燕麦，与鸡蛋红糖充分搅拌均匀
- 捏成型 （因为不易成型，需要用力捏实）
- 烤箱预热 180度烤20分钟
独家水浴法软欧包
这是一款低油、低糖的软欧包
咬一口麦香浓郁、味道甘醇
这是一款用水浴法烤制的软欧包
成品绝对外皮酥脆、内里柔软
而且上色均匀
再也不用守着烤箱观察上色情况加盖锡纸了
用料：
150克白燕高筋粉
100克天山面粉（中筋）
12克糖
2克盐
10克脱脂奶粉
10克黄油
180克水
做法：
先取出材料中的天山面粉30g、水40g、酵母3g搅拌均匀，常温发酵40分钟以充分激活酵母的活性。
发酵好的酵种、及除黄油外剩余的全部材料混合，形成一个很湿、很塌、很粘手的面团；
再面团倒在台面上，用类似在搓衣板上搓衣服的方法搓面团，十分钟后加入黄油，继续搓五六分钟，搓成一个如图的光滑、不粘手、能撑出手套膜的面团；
盖上盖子常温发酵40min。

不用揉面，用轻轻地将发酵好的面团像四周扒拉，然后往上面撒一把核桃仁、一把葡萄干。
用叠被子的方法将面块叠起，均匀地分成三份。
裁剪一张偏长一点的油纸，中间折两道，形成隔板，铺在烤盘上，将分割好的面团放入，放进烤箱，再加一碗热水，36度发酵40分钟；

清空烤箱，上下火210度，预热8分钟；
发酵好的面团，撒粉、割出自己喜欢的花纹；
另取一个大烤盘，里面到一碗温水，放上烤架，再放上装面团的小烤盘，再一起放到预热好的烤箱中，210度烤20分钟。
美味的面包出炉啦，冷却至不烫手，就可以吃了。不嫌麻烦的，用面包刀切成片吃，更有仪式感哦😀
【清蒸鲈鱼】必须学会的宴客菜
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 

      其实这道清蒸鲈鱼灰两年前曾经发过，但是我不满意当时拍的成品图和步骤图，我希望我的成品图可以展现食物的色香味，我也希望我的步骤图能让大家一目了然清晰的明白制作步骤，让大家觉得：哦~~原来我一直以为挺复杂的菜其实做起来很容易。

       这道菜又是我家最经常出镜、并且我们全家人都很爱吃的菜，怀孕时基本是我一个人吃，现在女儿都能吃半条了。

       这两年来，虽然经常做这道菜，但各种原因一直没拍，这次终于在年前寻着空重拍了一下，因为这道酒店里常吃的菜其实很家常，在家里完全可以做出丝毫不逊色酒店里的味道。我曾经到邻居家现场指导她做这道菜，她说她老公评价和饭店里的一样。害怕做不好鱼菜的新手们，完全不需要担心会做不好，或者太腥这样的问题，掌握好几点，你也可以做出完胜酒店的鱼来。
王俲渵一
用料：
一条鲈鱼
1根大葱
5片生姜
1匙料酒
少许白胡椒粉
3匙蒸鱼豉油
1小匙盐
1大匙植物油
几粒枸杞
做法：
1、准备材料。
2、将鱼洗净收拾干净，再在鱼脊骨处切一刀，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
3、将鱼身抹匀料酒和少许盐、白胡椒粉腌15分钟。
4、生姜和大葱切成丝， 均匀的铺满鱼身上下，记得肚子里和鱼嘴里也塞一点点。
5、蒸锅水烧开上汽后，再将鱼放入锅内。
6、中大火蒸6-7分钟关火，再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟，端出锅后倒掉盘子内蒸鱼的水。 （一斤左右的鲈鱼6、7分钟就够了，如果鱼个头大，记得适当调整时间）
7、在鱼“虚蒸”的时候，我们可以将蒸鱼豉油加水兑好。
8、倒入锅内烧开，同时另取一锅烧一些热油。
9、将鱼身上点缀少许枸杞，（为了好看可以将蒸蔫的葱丝取出不要，重新铺上新鲜的葱丝），再将热油浇鱼身上。
10、最后将烧热的豉油调料浇在鱼身上，趁热吃吧。
香煎火腿小土豆
心情不好💢，处理厨余
用料：
适量小土豆
1勺孜然粉
适量盐
适量油
适量火腿心
适量小米椒
1勺黑胡椒粉
做法：
火腿、小米椒切切切
土豆削皮切切切
加油下锅
大火煎一煎，表面焦黄，转小火，盐、胡椒、孜然适量，转大火，火腿彻底硬了起锅
香菇瘦肉粥
感冒时多喝热粥,有助于发汗、散热、祛风寒,促进感冒的治愈。同时,感冒后胃口较差,肠胃消化系统不好,喝粥可以促进吸收。另外,有些药对肠胃的刺激也很大,喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。
用料：
瘦肉丝
香菇
提前熬好的大白米粥
木耳
生菜
姜
做法：
香菇洗净切丝，生菜切成细丝，木耳切丝，姜切成细丝
大白米粥加热，（本人非常喜欢米粥熬的浓稠之后的米的香味），大火煮沸，米开花
加入香菇丝、瘦肉丝、姜丝
熬出香味，加入木耳丝
放入生菜丝、加入盐、鸡精、点入葱油
酸豆角炒肉
用料：
酸豆角
猪肉
大蒜
青红椒
香菜
做法：
把材料准备好，猪肉要买有些肥肉的，这样炸出的猪油，炒起来香香的。
放少许油，猪肉下锅，炒出香味，加入大蒜增香。
把酸豆角放入锅中同炒，炒到酸豆角微干，加入香菜，微抄，倒入生抽，起锅，一道香喷喷又下饭滴菜就出锅了。
番薯蛋花西米露
用料：
100克西米
2个番薯
1个大块冰糖
2个鸡蛋
做法：
用电饭锅（稀饭的功能）把番薯煮熟，然后放入冰糖。然后倒入西米，煮至西米只剩下一点白，把电饭锅调整为保温状态。
保温大概10分钟左右，打开电饭锅把西米和番薯搅匀，这时候西米差不多熟了。然后把按电饭锅的稀饭功能，继续煮10分钟左右即可！煮好之后，把电饭锅调为保温状态，此时打入鸡蛋，调匀后再保温几分钟即可食用咯！冰冻的口感更好哟！
木耳芙蓉鸡
冬季干燥寒冷，很多人的胃口都好了许多，但是往往随之而来的又会有很多副作用。黑木耳又名木蛾，树鸡，云耳，耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐，形似人耳，而得名。黑木耳润肺补脑，轻身强志，补血活血，镇静止痛等功效，品质尤其以我国东北地区所产为上品。今天将黑木耳与低脂的鸡胸肉片炒在一起，咸鲜爽口，既饱了口福也不会有负担，还对身体大有好处。
用料：
一块鸡胸肉
10克干木耳
少许姜片
少许葱白
一个蛋清
4克淀粉
调料汁
5克盐
3克糖
少许白胡椒粉
1克淀粉
少许高汤
做法：
先准备约10克的干木耳，加入适量温水泡发约四十分钟，中间可以准备其他。
鸡胸肉一块，差不多300克的样子。
将鸡胸肉斜切成大的薄片
取一个蛋清放在大一些的盆里
用电动打蛋器打至变白发泡
加入4克淀粉到打发好的蛋清里搅拌均匀
鸡胸肉加入搅拌好的蛋清里
这次用的是一粥一饭的元宝耳，肉质很厚没有根，泡发出来基本可以发到十倍大以上，所以十克干木耳就够了。
锅内放适量色拉油，开中火烧热，手靠近油面略有温度的温油就可以。
温油滑入鸡片至熟盛出，全程中火，大火容易炒焦。
锅内放少量油，油热后放入姜片，葱白，黑木耳，略翻炒后，加入鸡片。
提前调好酱汁料，没有高汤的可用清水代替，我不吃味精所以没放，如果需要可自行添加。
加入酱汁翻炒出锅，装盘即可。
牛肉粉丝汤
酱牛肉的汤汁除了留做老汤和用来煮牛肉面之外，还可以煮牛肉粉丝汤，煮一把粉丝，烫两棵青菜，切几片牛肉，撒上青蒜香菜碎，浇上一小勺油辣子，热乎乎香喷喷，捧着大碗吃得额头冒汗才叫过瘾

PS：酱牛肉的做法在我的主页有详细菜谱
用料：
两大汤勺酱牛肉汤
几片酱牛腱
1小把粉丝
两三棵菠菜
一大碗水
适量青蒜，香菜
少许盐，牛肉粉，白胡椒
少许油辣子
做法：
青蒜，香菜洗净切碎，菠菜洗净切成小段，酱牛腱切薄片，粉丝用热水泡软备用
锅中倒入一大碗水烧开，加入两大汤勺的酱牛肉汤，放入粉丝烧开
粉丝熟后将菠菜段放入汤锅，用盐，牛肉粉，白胡椒调味，因为之前放了很咸的酱牛肉汤，所以尝一下咸淡再加盐，烧开后关火
放入切片的牛肉和青蒜香菜碎，浇上少许油辣子，装碗开吃吧，既可以当汤菜，也可以做主食，闻到那香味儿口水都要流出来啦
杨梅汁
用料：
500克杨梅
100克冰糖
1500ml清水
做法：
将杨梅放在盆中，加盐浸泡1-2小时
将杨梅洗净
加入冰糖和水
大火煮开，转中小火，用勺子压一下杨梅，使其更好的出汁
杨梅压碎后，再小火煮5分钟，闻到梅杨汁的香气即可。
将煮好的杨梅水过筛，取汁
放凉后，倒入瓶中，放入冰箱冷藏,汁做成冰块，加入一点雪碧，别有一番风味，喜欢雪碧的朋友，可以试下噢
隔夜法式吐司
我用的全麦吐司，可能白吐司口感更好。
用料：
2个鸡蛋
170克牛奶
吐司
做法：
蛋液加牛奶(加糖好吃一些，我在增肌减脂所以没加)搅拌均匀
吐司切厚片，大概5cm厚，然后放进冰箱冷藏12小时，其实最后蛋液并没有吸收干净，感觉可以适量减少牛奶…
吸了蛋液的吐司放不进去本来准备的柳棕理铁盘只好换了更大的烤盘…烤箱190度20分钟，吐司膨胀起来就可以了
外皮脆的里面很软，口感不错


吃出了蛋糕即视感 哈哈
无麸质快手燕麦粉椰枣蛋糕-小美版
作为椰枣控，找到了一个简单快手又好吃的方子：https://www.asweetalternative.com/blog/healthy-gluten-free-date-cake
用料：
1/3 cup特级初榨橄榄油
1 cup去核椰枣
1/3 cup开水
2个鸡蛋
1 tsp香草精
1又1/3杯燕麦粉
3 tsp泡打粉
2 tsp肉桂粉
做法：
烤箱预热350度。开水浸泡去核椰枣20分钟，然后全部倒入主锅，30秒速度3-7打至顺滑（详见贴士）
把除燕麦粉和泡打粉以外的所有材料入主锅，1分钟/速度5
加入燕麦粉和泡打粉，再来一个1分钟/速度5-6
把打好的面糊倒入已经涂油的磅蛋糕模具，视模具的大小烤30-40分钟即可完成。脱模后放凉即可食用。
圣诞花环面包【圣诞节特辑】
Eric大师的新作，一款充满圣诞气息的——圣诞花环面包。
“Jingle bells.Jingle bells.Jingle all the way.”熟悉的圣诞歌曲又响起，圣诞的气息已经开始弥漫。过圣诞怎么少得了圣诞树和圣诞花环~
圣诞花环面包不仅可以用于制造圣诞氛围，更是圣诞节不可或缺的美味。
用料：
#主料
250g高筋面粉
140g牛奶
1个鸡蛋
30g糖
3g盐
4g酵母
20g黄油
#表面装饰
适量猕猴桃干
适量蔓越莓干
适量蜂蜜
适量糖霜
做法：
混合出黄油和表现装饰以外的所有材料。
揉至具有较强的面筋,并加入常温软化的黄油。
混合均匀并揉出手套膜。
盖上保鲜袋发酵40分钟。
分割为平均的3个小面团排气并轻轻搓圆，松弛15min。
沿着长型面团擀开。
将擀开的面团横向卷起。
向两头搓开。
3条长型面团，一端相接。
另一段交替交叉编织。
编完尾部捏合。
辫子两端首尾相接，捏紧。
发酵40分钟，刷上蛋液。
放入预热至200度烤箱烘烤20min，出炉刷上蜂蜜，摆上猕猴桃干及蔓越莓，撒上糖粉，进行美美地装饰。
孜然味香煎鸡胸肉
儿子健身，吃鸡胸肉较多。家常的口味都吃腻了。特地换个做法。做出来他很喜欢。有健身的小伙伴可以做起来。一次我做的一个星期的量。做好分好放急冻室，要吃的时候，头天晚上拿出第二天要吃的量，很方便。
用料：
5块鸡胸肉
40克蚝油
20克盐
40毫升生抽
40毫升克油
适量（我是没有料酒了。用这个代替了。有料酒可以不用柠檬。）柠檬
50克大蒜
20克生姜
25克孜然粉
15克（我用的是特别辣的。所以少点，其他的品种可以多点）辣椒粉
做法：
鸡胸肉洗净晾干水
肉太厚实了。改刀，一块改成三块
蒜姜搅碎，放入所有调料。
拌匀，这里要慢点。拌均匀入味才均匀。拌好封好冷藏入味。入好味就可以分好冻起来了。
锅少放一点油烧热放入鸡胸肉煎熬至肉变色翻面收汁就可以开吃了。😁😁儿子一口气吃了三块。赶紧叫他别吃了。控制自己体重哦。
【黄瓜凉糕】
凉糕原本是四川的一种小吃，主要是由米粉做成的，吃起来清凉而又Q弹。
 
我这里主要把米粉换成了白凉粉，做出来的口感更清爽些，操作上也更容易成功。

而黄瓜呢不仅清热解毒，富含丰富的维生素和膳食纤维，而且热量是蔬菜中最低的，吃再多都不怕胖。
 
这里只需要用到它的皮，剩下的瓜肉还可以拿来做菜，真是一举两得呢~
用料：
2根黄瓜（只需皮）
500g纯牛奶
40g白凉粉
20g白砂糖
做法：
黄瓜洗干净，把瓜皮削下来，瓜肉备用
*黄瓜可以用盐搓洗，比较干净
把黄瓜皮和牛奶倒入榨汁机中榨成汁

*榨约2分钟即可
再过筛倒入锅中
加入白凉粉和白砂糖搅拌均匀
用小火慢慢加热至沸腾
*火不能太大，不然容易焦
将煮好的黄瓜汁倒入模具中放凉
凝固后脱模，切成小块即可
*放冰箱冰一下再吃口感更好哦
duangduangduang~
做好了~
愤怒的汉堡
愤怒的汉堡想必大家都知道，毕竟代言人太火了啊~当初我看到肯德基新出的愤怒的汉堡就超想去吃!!然后前段时间终于吃上了!吃完之后就好像自己动手做一个!哈哈哈，终于在今天自己也做了一次愤怒的汉堡!😍😍自制的味道真的超级棒啊!我弟弟一连吃了两个，直夸好吃~
用料：
200克高筋面粉
50克全麦面粉
10克奶粉
95克水
40克鸡蛋液
30克糖
3克酵母
25克黄油
10克竹炭粉
鸡肉:
1个鸡腿肉 
适量五香粉
适量炸鸡粉
少许牛奶
适量辣椒粉
少许盐
适量黑胡椒粉
配料:
生菜
番茄酱
沙拉酱
西红柿
肉松
做法：
1.把鸡腿肉去骨取出鸡肉（用鸡胸肉就不不用进行这一步啦!）加入适量的五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、牛奶、盐，揉捏均匀后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏备用。

2.除黄油以外所有材料倒入面包机桶里（液体在下，面粉在上）启动面包机和面程序，揉至光滑面团加入软化好的黄油，揉至扩展阶段即可。揉好的面团取出放入盆里，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3.取出发酵好的面团，按压进行排气，然后平均分成五份，搓圆，放入烤盘上。再放进烤箱里进行二次发酵至两倍大（烤箱里在放进一碗热水）

4.把鸡蛋液、淀粉、面包糠分别倒进盘子里，取出腌制好的鸡肉，先均匀的粘上一层淀粉，再粘上鸡蛋液，最后粘上面包糠。锅里倒油，油热后，放入鸡排炸，炸熟后捞出沥干油分备用。

5.面团发酵至两倍大，取出热水和面团，放入预热好的烤箱，160°烘烤15分钟即可。（烤箱温度自行调整）烤好后取出放凉使用。

6.生菜、番茄洗干净，番茄切片。把汉堡胚一分为二，挤上沙拉酱放上一片生菜叶，再挤上番茄酱放上番茄片，最后放上炸好的鸡肉，鸡肉上挤一层沙拉酱。汉堡胚上面刷一层沙拉酱，均匀的粘上肉松，盖在鸡肉上就可以啦!!
好吃又健康的汉堡就完成啦!
再来一张~哈哈哈
肉末粉丝包
喜欢吃肉！喜欢吃粉丝！喜欢吃包子！
然后……就弄了肉末粉丝包…………
就辣么任性(￣∇￣)
用料：
猪肉
粉丝
郫县豆瓣酱
白胡椒粉
油
生抽
香菜或葱
盐
糖
#包包
150克水
300克面粉
30克糖
3克酵母
做法：
粉丝提前泡软，猪肉洗净剁成肉末。
用生抽，油和白胡椒粉，少许糖腌制肉末。粉丝切成四至五厘米左右。香菜或者葱切成葱花。
油入锅，下一小勺郫县豆瓣酱，下肉末，炒匀，下适量的水（直接放粉丝容易粘锅），再放入粉丝，用盐，糖，生抽，胡椒粉调味。盛出前加入葱花即可。（粉丝很吸水，水要适当的加，不然包子吃起来会比较干）

酵母用水化开成酵母水，加入面粉和糖中，揉成较光滑的面团，发酵至两倍大。
把发酵好的面团排气，分成均匀的小剂子（我分成了31-34克，共15个），擀成中间厚四边薄的小圆片，包入馅，捏出包子褶
包子放入锅里，冷水上锅，保持中小火，醒发至水开后，转中火蒸八分钟，关火后虚蒸3分钟。
莲藕花生炖龙骨汤
用料：
猪脊骨
莲藕
花生
做法：
把猪脊骨砍好洗好放着
把莲藕切好 花生泡好去皮  跟猪脊骨一起放入炖盅
然后等阿等
出锅前常常味道适当放盐 就开喝！
节节高
鸡丁的另一种惊喜
用料：
一块鸡胸肉
各半个青红椒，甜的
蒜葱姜末
做法：
鸡胸肉解冻，从中间片开，切小丁，比平时小点容易装进去
加淀粉，盐，胡椒粉，酱油，蚝油料酒各一点腌制十五分钟左右，别太久，时间太长了会太咸
把黄瓜准备好，用小刀挖出来一个深一点的槽，待用
切青红椒各半个就好，小丁
炒熟，先放葱姜蒜爆香，放鸡丁炒变色，放青红椒炒熟，少放点盐就好了
装到黄瓜里面，装饰下盘子
挖出来的黄瓜，切点西红柿拌一下，特别好吃
好吃不过家常菜
虽说西餐看起来很是高大上。
但不是所有的中国胃都会接受得来
甚至有些中国胃一餐不吃米饭就感觉要被饿死了
哈哈…其实我倒还行。什么餐都能接受
但是一家人一起用餐 永远感觉中餐最暖心
用料：
锅碗瓢盆
做法：
中餐也一样可以很高大上
记录我的家常便饭
番茄沙巴鱼
用料：
2个西红柿
280g沙巴鱼
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
5瓣蒜
适量生姜
适量小葱
做法：
沙巴鱼片好，加盐、生抽、料酒，淀粉拌匀，腌制15分钟
热锅冷油，蒜瓣爆香，加入切好的番茄块，不停的搅拌避免粘锅，改小火熬制，待番茄酱浓郁后加白开水煮开
大火加番茄鱼煮开，差不多煮熟后关火，盛出撒小葱
辣椒炒肉
每当长沙人被问到地方特色菜有哪些时，一般都会第一反应报出辣椒炒肉，这是一道简单又美味的长沙特色菜。太太乐原味鸡鲜调味料所有成分取自我们熟悉的食材，以专利技术从食材萃取安心的鲜味物质，加上太太乐宴会酱油，取第一道原汁，色泽红润，香醇浓郁，把青椒特有的香味和猪肉的鲜嫩的口感完美结合。
用料：
280克前腿肉
3个螺丝椒
半个大蒜子
15克太太乐宴会酱油
2克太太乐原味鲜
1克盐
做法：
准备好食材
把肉洗净去除筋膜，瘦肉切丝，肥肉切片，把10克太太乐宴会酱油倒入瘦肉丝里，拌匀备用
大蒜子去皮切片，螺丝椒去籽切条，开小火放入肥肉，炸出猪油，把油渣取出备用，放入大蒜子爆香
放入青椒丝，加入盐翻炒，下入瘦肉丝，快速拌匀，再加入余下的5克的太太乐宴会酱油，翻炒拌匀
放入太太乐原味鲜，翻炒下，出锅前倒入油渣，快速拌两下出锅
成品图
酸豆角肉末粉
生活需要仪式感，即便是一碗粉，也不要辜负了它呀！
用料：
酸豆角
肉末
克花生
小白菜
卤汤
做法：
米粉可以先用冷水泡软或者直接用冷水开煮，煮到自己喜欢的合适的软硬度。过冷水冲一下。放在大碗里。
肉馅加入油和生抽调味。姜蒜切末。酸豆角切小段。干辣椒切碎。我还加了点白辣椒，不加也可以。
炸了点花生米。
炒锅加热油，下姜末蒜末干辣椒爆香，下入肉末炒散，烹入料酒，肉末炒熟后，加入酸豆角翻炒。
加在米粉上面。
再烫一点小白菜，或者其他青菜。切成长条。要注意营养均衡呀😄
冰箱里留的卤汤，加水烧开，再加盐调味。倒在米粉上面。嫌不够辣的，还可以再加点辣椒油，喜欢酸的，还可以加醋。嗯，开吃啦！
过年不可缺少的一道年菜--丰收茄墩
不知不觉间，一年又过去了，马上我们就要迎来新的一年，狗年，愿所有的朋友们，新的一年，可以丰收满满，万事如意！

我用汉美驰魔力红高速碰撞破壁机给大家带来一款新年菜，丰收茄墩，愿大家也像这道菜一样，丰收满满！

想要购买的可以点此链接：
http://www.tiyanbar.com/goods/detail/goodsid/210/recommend_userid/697.html
用料：
2个茄子
200克猪肉
适量蚝油
适量酱油
适量盐
适量鸡精
适量糖
适量淀粉
适量玉米油
做法：
把茄子清洗干净，切成小墩
在小墩上面切上像菊花一样的花刀
提前把猪肉切成小块备用
把切好的猎肉块放在汉美驰魔力红高速碰撞破壁机里面，

转10秒，时间一定要短，不能搅成肉泥，要肉馅
打好的肉馅，放在大碗里，加入所有的调味料
把肉馅搅拌均匀备用
把做好的肉馅，放在茄墩上面

在茄墩上面洒上淀粉
炸锅里面放油，烧至7成热
把茄墩放入烧好的油里面炸熟
锅里入酱油、蚝油、糖、加一点点水，用淀粉勾芡
成品图
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【芝士香蕉饼】—飞饼版
有点像网红芝士榴莲饼，但是榴莲贵啊，香蕉的也很不错嘛，闻起来香，吃起来更香！还可以快速消耗吃不完的香蕉和飞饼皮呢。
用料：
1根香蕉
2张飞饼
芝士
炼乳
做法：
一根香蕉🍌，得是熟熟熟香蕉啊，就那种长了芝麻点的。
提前拿出一张饼皮，软化一下。
香蕉加炼乳捣成泥。
⚠️这里有一个小小建议：最好把饼皮先放到要烤的容器上面，否则你会知道软化后的饼皮粘人！！！😭😭
先铺一层芝士
把香蕉泥加上去。
再铺一层芝士。
yeah，芝士就是力量💪！
冰箱里拿出第二张饼皮，硬硬的这种哦，放心啦，它很快就会软掉的。
将第一张饼皮的边缘稍稍拉长一下，记得要轻轻的哦，他实在是脆弱嘞！将第二张饼皮盖在上面
用第一张饼皮多出来的部分贴到第二张上去，这是为了包裹住，不让空气进去，也不让馅流出来。
再用叉子按压，让他们相亲相爱，更加紧密。😘
容器刷油
顺带饼皮也刷油，不要浪费嘛！
这里我用的是空气炸锅（用烤箱也可以啊，时间只要根据咱们的经验来就可以啦，或者靠女人的第六感也是完全没有问题的啦👌）
180度--8min,时间可以自己调节，毕竟各家性能不同嘛，而且饼皮很好熟的，只要烤的饼皮脆脆滴就没问题了。
很香滴！
17 冷吃牛肉
冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一，制作原料主要有牛里脊肉、大葱、香料等食材，注意将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。
平常很少做辣味菜，这个一定要做，用小美特别省事，也特别好吃。我用的辣椒不太辣，喜欢辣的可以做的更辣
用料：
500克牛里脊肉
10克姜
6瓣蒜
10克花椒
50克干辣椒
25克料酒
25克生抽
15克老抽
10克冰糖粉
80克食用油
做法：
牛肉切成小块，放进网框，用5分钟/50°/速度5焯水清洗，控干水分切成手指段大小
把姜蒜放进主锅，设定5秒/速度5切碎
用刮刀棒把锅壁上的姜蒜末刮到底部
加入食用油、花椒，设定5分钟/120°/反转/小勺爆香
加入牛里脊肉、生抽老抽料酒冰糖粉
设定20分钟/varoma/反转/小勺烹煮
如果觉得汁有点多，可以开盖收5分钟汁
加入干辣椒
设定10分钟/varoma/反转/小勺烹煮
烹煮完成，出锅晾凉就可以吃了
尖椒鸡丁
看着简单就学了～
用料：
8片姜
1勺料酒
半勺酱油
1小勺盐
4瓣蒜
4个尖椒
2只鸡腿肉
2个青椒
半勺蚝油
1勺老抽
做法：
鸡腿洗净去皮切丁，加入料酒，老抽，酱油，蚝油，姜丝搅拌均匀一起腌制20分钟
热火热油，放入姜丝
再放鸡肉爆炒至7分熟盛出备用
热锅热油，放入尖椒，青椒，蒜末爆炒一分钟

再加入鸡丁，放盐炒熟就行啦
鱿鱼包饭
用料：
只鱿鱼
碗米饭
根牙签
个葱
勺生抽
克盐
玉米粒
姜
蒜
老干妈辣椒酱
料酒
做法：
鱿鱼去除内脏，眼睛👀，嘴。洗干净备用。也可以把鱿鱼皮剥掉。
锅内加少许食用油，生抽，肉丁，玉米粒，葱爆炒。（做熟的米饭或者剩米饭也可以直接灌进鱿鱼肚子里）
炒好的肉丁与泡了四小时的米混合。灌入鱿鱼肚子里。用牙签封口。
炒锅内加入食用油烧开，放入少许白糖，葱姜蒜，老干妈辣椒酱，生抽炒香。放入包好的鱿鱼两面各煎两分钟，倒入料酒。加水没过鱿鱼身子。大火烧开转中火炖一小时。
大火收汁鱿鱼装盘。
用面包锯把鱿鱼分成一段一段。
可以享用了。非常好吃的鱿鱼包饭🐙
这次做的鱿鱼皮剥掉了。
很久不吃会馋的😍
无糖无油💯 低卡香蕉可可全麦玛芬❗️ 零失败
今天继续分享一款低卡香蕉可可全麦玛芬，无油无糖低卡又健康，简直好吃到爆，早餐或下午茶来两个巨饱腹，喜欢的赶紧试试吧
用料：
100克黑全麦面粉
12克可可粉
3克泡打粉
2根熟透的香蕉
1个鸡蛋
适量坚果
做法：
搅拌桶里放入香蕉打入鸡蛋
厨师机开高速搅拌（这次用的这搅拌桨）
搅拌成糊糊状
筛入面粉、可可粉、泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉状态
倒入裱花袋，挤入准备好的纸杯内
撒上适量坚果和椰蓉
送入预热好的烤箱内，170℃烤25分钟左右即可
成品
成品
无油无糖低卡又健康，简直好吃到爆，早餐或下午茶来两个巨饱腹
快手早餐鸡蛋薄煎饼
早上起来做给小朋友的早餐，小朋友说好吃，下午又做了一次，加了乐事黄瓜味薯片，口感意外的好吃。
用料：
2个鸡蛋
适量(没称，大几勺吧)低筋粉
适量(凭感觉倒的)牛奶
4片生菜
1根火腿肠
2片(超市买的现成的片状奶酪)奶酪片
适量蕃茄酱
做法：
两个鸡蛋打散，加入低筋粉，然后再加牛奶(不用加水)打匀，适量多加点牛奶调稀一点，这样好摊。饼皮完全不用加调料，因为后面会加番茄酱，味道足够了。
不粘锅烧热倒少许油，倒入面糊，面糊调稀一点就是为了好成型，转动锅摊成圆形，一面煎熟后再翻另一面煎熟出锅，放入盘中。
生菜叶我用开水焯了一遍，喜欢吃生的生菜的可以不用焯水。饼上放生菜叶火腿肠，挤上番茄酱，铺上奶酪片和乐事黄瓜味薯片直接卷起来就可以吃了。
刚好家里有一包乐事黄瓜味薯片，突发奇想的放了几片薯片在里面，发现口感意外的好吃，吃起来口感脆脆的好过煎饼