xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖枣糕
用料：
200克去核红枣（枣泥）
200克清水（枣泥）
100克低筋面粉
4只鸡蛋
85克红糖
130克枣泥
45克水
50克食用油
做法：
准备好制作枣泥的原料。
把红枣和清水加入锅中，中小火煮至红枣软烂。
煮好的红枣倒入料理机中打成泥。
打好的枣泥倒入锅中不停翻炒，炒至水分收干。
准备好制作枣糕的原料和模具。
块状红糖装入保鲜袋，用擀面杖压碎。（不是块状红糖的省略此步骤）
枣泥加入清水，搅拌均匀成糊状。
加入食用油。
用手动打蛋器搅拌均匀。
鸡蛋打入盆中。
加入红糖。
打蛋盆座温水，用电动打蛋器打至提起打蛋器，蛋液缓慢滴落，划8字8秒内不消失。
将低筋面粉分三次筛入蛋糊中。
分别翻拌均匀。
取一部分蛋糊加入枣泥糊中。
翻拌均匀。
再倒入剩余的蛋糊中，翻拌均匀成细腻的面糊。
倒入模具中，轻轻震去表面气泡。
放入预热好的烤箱，150度烤50分钟。
取出晾凉后脱模。
金针菇炒肉
家有5岁男宝，喜欢吃菌类，金针菇爽口，但是太长了，小朋友不易吞咽，经过几次尝试，发现了又简单又好吃的炒法！新手简单易上手哦😄
用料：
把金针菇400克
片姜3
勺生抽1小
克葱花少许
克盐少许
做法：
新鲜金针菇切去根部洗净，切成2厘米左右的小段
里脊肉或梅花肉切成丝或者小片
锅内放油烧热，倒入金针菇翻炒，炒至金针菇变软出水，放入肉片或肉丝，一起翻炒，加入少许生抽和盐，加少许水继续翻炒，炒至金针菇汤汁变白，出锅装盘，上面散上少许葱花点缀，美味的金针菇炒肉出国啦！😄
热汤手擀面
把面味儿发挥到极致了，麻麻味道的手擀面
用料：
克面粉
克盐
克水
勺酱油
干蔬菜
适量葱花
适量克牛肉
一勺油
做法：
45度微热水加入半勺盐，充分搅拌，一点一点倒在面里，搅拌均匀揉成面团
我每次都柔的不是很完美，不过不影响口感的
盖个碗焖住，呆十分钟就行，我忙别的，呆了快一个小时才做，也没问题其实
一小碗面粉，揉成团，拿出一半，就这个小不点面团就够我们小二口吃的了
擀成面皮，两面抹上薄面粉防止粘
对折再对折，中间切然后一起切条，感觉能快很多
切完
这步最好撒一点面粉，防止粘，我不喜欢放太多面粉，所以我基本用手扯条的，费劲儿点了
热锅热油
牛肉切丝，葱花备用，青菜洗净
热锅热油后，放入牛肉，葱花，少许酱油，上图状态后可以加水了
我加的就是凉水
煮开的状态下面条，用筷子不停搅拌，把锅里下的面条分开
煮开后，放入一勺酱油，一勺盐。下青菜。最好自己尝味道放盐，每个人的面条厚度不同，如果没熟又开锅了就添点水
色香味俱全的出锅了，汤味儿鲜香适宜，面也筋道，牛肉丝入味，超完美，最主要面味浓郁，可不是挂面能比的
川味土豆鸡肉块
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
300g鸡肉
1个土豆
50g青椒
20g火锅底料
10g生姜
10g蒜
10g食用油
10g生抽
10g老抽
1g盐
2g白糖
200g清水
做法：
油锅烧热，倒入姜、蒜、火锅底料，大火煸香，翻炒至火锅底料融化。
接着放入鸡肉，煸炒至鸡肉变色。
加入土豆、青椒、生抽、老抽、盐、白糖调味。
加入清水，盖上锅盖，中火焖5分钟，至土豆全熟，开盖后再简单翻炒一下，就可以出锅啦。
自制手工（搓）冰粉视频版
方便看，弄了一个视频版更直观。
下列材料（50克冰粉籽）做出来大概是4-5碗的量。

详细文字版（有常见问题解答）请见https://www.xiachufang.com/recipe/103020173/
用料：
50克冰粉籽
1500毫升凉开水（搓冰粉）
5克石灰粉
250毫升凉开水（兑石灰）
约100克（红糖和水1:1化开）红糖水
若干山楂片
若干醪糟（或玫瑰酱、桂花酱）
若干水果粒（西瓜、芒果）
若干小汤圆、芋圆
若干花生碎
若干熟芝麻
按喜好搭配，无需拘泥其他配料
做法：
详见视频，每一步都写好文字说明啦
芝士葱香面包
小娃翻相册看到以前做的，点名要吃这款
用料：
加鸡蛋约300克牛奶
2克盐
30克黄油
400克高筋面粉
6克酵母
40克糖
2个鸡蛋
适量包馅肉松
适量芝士
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量撒表面罗勒碎
做法：
面团：面粉，牛奶，鸡蛋，糖，盐，黄油，酵母放进面包机揉面，发酵
处理芝士，切条，或直接购买马苏里拉芝士碎
发酵好，分割面团，滚圆
杆成长形，包入肉松，整形成长条状
入烤箱发酵至两倍大
涂抹番茄酱，撒芝士和罗勒碎
烤箱预热上火170，下火180，烤15到20分钟。
珍珠奶茶
用料：
100克木薯粉
适量水
适量牛奶
1包红茶
适量红糖
适量蜂蜜
做法：
红糖加少许水煮开，倒入木薯粉中，揉成粉团，再分成小圆子。我提前做好了一些，放冰箱中冷冻，现用现取。
放水中煮5，6分钟，再关火闷一会儿。
等待煮珍珠时，泡好一包红茶。放少量的水，红茶很浓。
一1小杯牛奶。
珍珠，茶水，牛奶混合。再加适量蜂蜜，调节口味。也可以放糖。
OK！享用！
豆腐卷
豆腐卷是我们当地早上最爱的早点之一，做法简单，健康美味。
首先我们先准备大点混沌皮【菜市场都有的卖的】不知你们那里有没有？如果没有自己和面也是可以的，买的豆腐卷皮是长方形。
如果自己和面，擀圆圆的薄皮就可以了，前提一点擀薄点，那样做起来脆而香😊
二，电饼铛提前预热，少放点油，一点点就够了哈，提倡少油健康，用刷子刷均匀，依次摆上我们包好的豆腐卷煎微微发黄，在倒入少量的水，盖上盖子，我们会听到水油遇热的滋滋声，等待滋滋声没有，美美豆腐卷都可以出锅啦～
用料：
1块豆腐
1根小葱
20克油
3克盐
1克【可放可不放，我用虾皮替代鲜味】味精
做法：
准备好食材和一点点水，方便粘两边面皮。
取出少量的馅放入中间，馅的上方的皮涂上少量的水。
如图这样对折起来。
上下对折，因为涂上少量的水，已经粘合起来后，放在案板上备用。
折好如图，这时候可以预热电饼铛了，热后少放点油，刷开均匀后，放入包好的电饼铛，先煎会，底部微黄在放少量的水，盖上盖子，闷上几分钟。蒸的后面没有多余的水，说明就好了。
步骤参考第五步
盖上炒锅的盖子，尽量不用电饼铛的盖，【电饼铛盖上做出来会干，口感不嫩】
几分钟后我们就可以享用健康美味的豆腐卷啦😍
珍珠奶茶吐司-超简易版
趁着还没多少人发这个教程 
我先给大家分享我自己的超简易版的小网红
我没有加蛋黄做卡仕达酱 
先浏览到最后 
你会发现
超简单！
用料：
200ml左右牛奶
随意（最多50ml淡奶油
5克淀粉
5克低粉
随意（看各人口味糖
一小撮珍珠
一袋茶包
随意（看你卡仕达酱多少吐司
一个量生鸡蛋液
少许黄油或食用油
做法：
用比珍珠多10倍的水
大火把水烧开后下珍珠煮
大火煮5分钟后转小火煮15分钟
期间要多搅拌几次防粘底

捞出放冷开水里过一下 备用
把淀粉和低粉用少许牛奶拌匀  备用（此步骤没拍照）
茶包放入牛奶里泡一会
再倒入奶油 小火煮开 至入味



取出茶包，倒入之前搅拌好的淀粉和低粉混合液 中火煮 一定要不停的搅拌 越搅越稠 越稠越好操作 注意别糊了
煮好后倒出冷却 备用
把吐司去边
四周均匀刷上蛋液（可以使两片吐司粘合）
舀一勺奶茶卡仕达酱 抓几颗珍珠
再覆盖另一片吐司（注意两片吐司的四周都要刷蛋液）
用擀面杖头辅助按压粘合两片吐司
最后再在包好的吐司上抹上一层蛋液
放入热好的油锅里小火煎炸
至两面金黄即可

放凉 就可以吃了 
当然 热着吃也好吃 
一口下去超过瘾
珍珠丸子网上可以买到
吐司可以去面包房买
奶油可以不加
其实就需要自己煮一下珍珠
再煮个厚厚的“固体奶茶”
哈哈哈哈
写的不到位之处还请大家多加想像了
是不是超简单！
蒜香排骨烤箱版
疫情期间在家做美食，好久没吃新鲜肉了，1个多月没吃到肉，今天终于买到了，调料多少凭经验，做出来味道很好！小米辣可放可不放！
用料：
克排骨1000
瓣大蒜5
勺蚝油2
勺料酒3
勺生抽3
克糖2
克盐1
勺酱油3
做法：
各种调料肉放在一起腌制，腌制大概1小时，也可以腌制一夜，隔天烤。
腌制好之后，码在烤盘上，烤盘上下面垫一层锡纸
排骨码好之后，在上面在盖一层锡纸，用牙签在锡纸上签几个洞
放在烤箱，上下190度，60分钟，时间温度自己根据自己烤箱定夺，这里是我自己用的温度时间。然后把上面一层锡纸拿开，准备排骨收汁上色
烤箱调到上下200度，继续烤30分钟收汁，这个时间自己定夺，中途我有打开看看烤的怎么样，以免过头烧焦！
这就是烤好的成色，非常不错👍
可乐鸡翅
小朋友的最爱
用料：
400克鸡翅
10克油
2瓣蒜
10克姜
60克可乐
35克生抽
5克老抽
10克冰糖
做法：
鸡翅放入网锅，主锅加水和鸡翅一平，设置5分钟/50度/速度5
洗完流水冲洗干净
主锅加入10克油，2瓣蒜，10克姜，设置3分钟/Varoma/反转小勺
加入洗好的鸡翅，35克生抽，5克老抽，60克可乐，10克冰糖，设置20分钟/Varoma/反转小勺
时间到了，再设置5秒/反转速度2，上色
撒点芝麻，开饭～
鲜吃兔
来了四川，跟小区的邻居一起学做川菜，这周刚好她们要做自贡美食，就跟着学了一把，记录一下，下次方便自己翻阅改进
用料：
半只兔肉
3块仔姜
6个小米椒
3勺料酒
2勺老抽
10片老姜
若干盐
3个八角
一小把花椒
2片陈皮
6瓣蒜
6个二荆条
2颗香菜
1根莴笋
2勺郫县豆瓣酱
做法：
1.兔肉用料酒、姜丝腌半小时，我河南人所以还多加了13香……2.兔肉焯水，变色即捞起，要不太腥了……3.冷锅热油(油烧热，关火冷却3分钟)，加料翻炒3到5分钟，用图中豆瓣酱那一盘……加水，可以淹没兔肉即可……4.加入兔肉煮，我想要辣点，同时加了玻璃碗里的小米辣和二荆段少许，煮滚加入莴笋和另外一盘料(其他二荆段、小米辣、仔姜)……5.煮好出锅
兔肉真的很腥，受不了的可以改换鸡肉、牛蛙……我下次准备换牛蛙
奶油培根饭
奶酪、培根、鸡蛋、牛奶、米饭……

我想不到还有什么能比这样的米饭，更呢体现中西合璧的精髓。

米品推荐：
你可以在这买到，软糯香甜的【原生稻鸭米】：http://yinkuntianyuan.tmall.com/
用料：
米饭
牛奶
培根
青豆
奶油
奶酪
橄榄油
胡椒
做法：
在锅中将橄榄油加热，然后加入培根和鸡蛋分别略煎，盛出备用。
然后放进蒜头与洋葱丁炒香，炒约2分钟后加入鲜奶油及青豆。
加入盐、胡椒粉及奶酪，炒软后把白饭加入，拌匀备用。
加入一杯半的牛奶，调高火力让它煮开。
水一滚就盖锅盖，转小火，越小越好，慢慢煮。水分差不多煮干之后，然后关火，闷十分钟以上即可。
凉拌藕片
用料：
1节藕
克白糖
勺醋
勺酱油
克盐
葱丝
干辣椒丝
花椒粉
做法：
1.莲藕洗干净，去皮。
2.莲藕切成薄片，再次用水洗一遍。
3.锅内烧水，等水开后放入藕片，焯1-2分钟，立刻捞出放入凉水中，（这个步骤很关键，时间长了藕片就不脆了，薄片一分钟，厚的两分钟）
4.捞出凉水中的藕片，控干多余水分，入盘加入葱丝和辣椒丝，和少许糖，花椒粉，盐。锅内烧油，油开后浇到葱丝和辣椒丝上。最后倒白醋，自己拿捏味道。酱油可放可不放。
十三香大头虾
想吃动手做，自己做料足干净
用料：
1斤大头虾
一个土豆
一根莴笋
一瓣蒜
100克左右十三香小龙虾调味料
做法：
大头虾，洗净，开背，汆烫至6分熟备用
土豆，莴笋去皮，切片或切条自己随意，也汆烫下
起油锅，蒜瓣儿切片油煸下，倒入十三香料，出油


倒入蔬菜，翻炒下，倒入虾，加500ml的水，盖上锅盖大火煮沸，中小火闷半小时
有虾的鲜香味飘出，可关火，再浸一会更入味，就可以吃了
电炖锅版乌鸡汤
用料：
四分之一只乌鸡
2颗红枣
20粒枸杞
1片姜
1克盐
2片玉竹
4粒麦冬
5克薏仁
做法：
1、乌鸡却块洗净，水放姜片煮开后，放入乌鸡焯一分钟去血水。
2、相关药材（品种可根据自己的需求做调整）洗净分别放入500ml的炖盅里。
3、分别放入焯好的乌鸡块。
水放8分满，慢炖一小时。
食用前才各加入
5克盐。
出锅
私房胡萝卜素馅饺子
世界末日又是冬至，但是饺子还是要吃的，这是中国北方的传统，冬至这一天是黑夜最长的日子，预示寒冷的到来，吃一顿热呼呼刚出锅的饺子，感觉温暖极了~~

这款胡萝卜饺子也算是我家的私房了，小时候每次年三十妈妈都会做这个馅包的饺子，比起别的什么馅在我看来都不如这个馅好吃，所以我也学习了做法，现在再到春节，都是我包然后妈妈吃，都吃的好开心，变成春节的唯一念想。

这款饺子其实非常简单，鲜美，不亚于肉馅的呢，而且我可是把秘诀都公开了，步骤中最重要的一步也就是秘诀就是胡萝卜沫要用油小火煸炒至软，只有这样才能去掉胡萝卜的生气味，才会好吃哦，所以不要嫌麻烦，这步不能省略的哦。

还有喜欢吃肉的朋友，可以把鸡蛋换成肉馅也可以哦：）
用料：
1斤半左右饺子皮
3根胡萝卜
4个鸡蛋
适量葱花
适量香油
5-6勺左右（2G的小勺）盐
做法：
鸡蛋打到碗中，加葱花和少许盐，打散，锅中多放些油，把鸡蛋炒熟，炒散，或者用筷子拨散成小块备用。
胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用。
锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用。
把鸡蛋碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了。
取一张饺子皮，放上适量的馅，用手指沾点清水涂在饺子皮的边缘，再包不会露馅。
先把饺子皮对折，中间捏紧，再把右边往中间捏一下，形成两个瓣儿。
先捏死朝自己的这一个瓣儿，再把另一个瓣朝中间压憋，捏实，一边就包好了。
左边照右边一样包紧，即可。
一个饺子就包好了，看，还挺漂亮的吧~~
然后可以煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可。~
无油版～虾酱蒸五花肉（超简单的）
我老公超爱这个菜的，很简单，如果喜欢炸酱的味道，那是相当下饭的菜啊～～还有，嘻嘻，我这里用的是上肉，不是五花，就是稍微有点肥，但又不是很肥的那种～
用料：
适量五花肉或其他部位的肉
多多多虾酱
一小把姜丝
做法：
猪肉切片后加入较大量的虾酱
搅拌均匀后加入姜丝再拌均匀
水开后蒸15分钟。或者直接跟米饭放电饭煲里蒸也可以。
番茄脆皮豆腐
番茄脆皮豆腐是一道耗时不算很长的家常炒菜，由于主要食材是豆制品，
所以无论任何季节都可以做。虽然在做法上多了炸制的步骤,但端上餐桌,家
人对这款菜的热情,麻烦也就烟消雾散了。
豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。西红柿含有丰
富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果
用料：
一个西红柿
1斤豆腐
少许蒜
少许盐
少许鸡精
做法：
豆腐切小块放入盐水中浸泡片刻，然后放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。（将切好的豆腐块放入盐水中浸泡是为了让豆腐不易破碎，而且这样炸出来的豆腐也容易上色；如果不喜欢炸的豆腐也可以将切好的豆腐块放入开水中焯一下，这样也可以去豆腐腥并增强韧性，让豆腐不易破碎。）
西红柿洗净去皮切碎备用（西红柿也可以用番茄酱代替，而且颜色会更棒！但我更喜欢新鲜的材料，没有加番茄酱啦）
锅中放入适量油爆香蒜碎，放入西红柿碎炒至出汁加入炸好的豆腐，加少许水和适量盐炖几分钟待汤汁略微收浓，最后加少许鸡精勾芡即可出锅
巧烹豆腐不碎有妙招——任何一种都可。。。呵呵
旺火水焯法：豆腐经开水一焯，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩而挺，就不易碎而保持其外形整齐。做法是用旺火将水烧开，把切好的豆腐丁，倒入漏勺里，放入开水锅中一焯，使豆腐丁均匀受热，即刻捞出，就可用来烹制菜肴了。将豆腐蒸制片刻也可以哦
糖桂花
用料：
克桂花
克白糖
做法：
挑花是件精细活，就只得这么一小罐😂！
参枸杞红枣天麻乌鸡汤
用料：
天麻
乌鸡
红枣
枸杞
姜
盐
海参
做法：
泡发的海参
切片，姜切片
剁好的乌鸡先用水淖一遍，撇去浮沫
淖好的鸡块放到另一盛好凉水的锅里，加放姜片、天麻和大枣
大火烧开后改小火炖2小时
放海参和枸杞，再炖10分钟就可以关火开动了
蜜汁鹌鹑蛋
用料：
1斤鹌鹑蛋
一包辣椒面 
3酱油
1冷开水
做法：
下水煮
煮熟敲碎
辣椒面➕酱油
记得➕冷开水 酱油和水3:1 要不然会有点咸
腌制一晚上
出炉
烤箱版烤红薯
相信很多人跟我一样对红薯情有独钟吧！记得小时候家里都会种很多红薯，有一年种了一大块地呢！秋天的时候收了好多好多，霜降后天气变冷，爸爸就会挖一个很大的地窖，把红薯窖进去，这样一个冬天都不会被冻坏呢！家乡的吃法通常是插稀饭、煮粥，或者蒸馒头的时候丢在下面的水里煮着吃，又或者把红薯切片晒干了再煮稀饭吃，那时候还烧着土灶，每天烧好饭菜，我们小孩子都会拿几个红薯埋在灶台下的余火里，等吃完饭红薯也就烧好了，拿出来拨开皮，哇那种香味什么美味都比不来！
用料：
一个，约400克红薯
做法：
把空烤箱预热，220度，上下火，预热20分钟。
红薯洗净，放在烤盘上，待烤箱预热好之后放进去，中层上下火，定时50分钟。
我的红薯比较胖和大，所以上个步骤完成后，我把红薯翻了个面，继续烤了20分钟。当然，要是小红薯的话也许就不用这步咯！
最后成品！
香喷喷的瓤！
酱油炒饭
解决剩饭好办法
用料：
剩米饭
鸡蛋
小香葱
油
做法：
鸡蛋打撒，香葱切葱花，葱叶和葱白分开，热锅，加适量油（油不能放太多也不能太少），放入剩米饭，小火打撒米饭。
米饭热了之后，打撒的鸡蛋倒在米饭上，快速把米和鸡蛋搅开，转大火，把鸡蛋炒成老蛋，把鸡蛋那种焦香味炒出来。
把葱白埋在饭里面，捂熟后打撒米饭，家里有肉汤加点肉汤（如果没有肉汤直接加生抽），再加点老抽调颜色，光火出锅。
把葱叶放在碗底，盛入米饭，用铲子压压米饭，把盘子盖在碗上180度翻转，搞定！
萌萌的猫爪饼干
这款猫爪饼干，还是很多年前订《贝太厨房》的时候做过，做起来不太复杂，味道吗，就是饼干味，这个造型，用来哄孩子那是极好的。
用料：
80克黄油
100克鸡蛋
75克糖粉
20克可可粉
260克低粉
5克无铝泡打粉
做法：
黄油室温软化，加糖粉，打到颜色发白，体积变大。
分四五次加入蛋液，蛋液有点多，耐心些，每次都是搅打融合了再加下一批的蛋液。
加入200克低粉，5克泡打粉，揉成团，有点粘，我是用刮刀和的面。
分出三分之一的面团，加可可粉，揉成稍硬的面团。包上保鲜膜，醒着。
余下的百面团分次加入60克面粉，揉成硬度和可可面团硬度相同的面团（忘了拍照了）然后一分为二，其中一份再分成三个小面团。可可面团操作一样。
一份白面团擀成长方形，相对应的可可面团搓成圆柱体，长方形的宽大于等于圆柱体的底面周长。用普通话说，就是让白面能卷住可可面柱。我这个图就擀宽了，最后用刀切下去一边。
四个圆柱都卷好，尽量一样长，抹点水，把三个细的圆柱沾在大圆柱上。裹上保鲜膜，放冰箱里冷冻半小时，方便切。
半小时后拿出来切成薄厚一致的约半厘米的片，切的时候如果变形了，就用我们万能的手整整型。然后烤箱中层预热160度，25分钟左右。
来来来，小猫爪子出场，好像貌似有点像小熊爪子，没事没事，反正孩子们都会爱不释手的。
轻松简单冬阴功
冬阴功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一，今天小伙伴们都来学习一下如何在家轻松变大厨吧
用料：
一罐Instant Thai Tom Yum Paste
一罐椰奶
三只贻贝
三只大虎虾
四个小番茄
三颗蘑菇
一扎西洋香菜
一罐（喜欢吃辣的小伙伴可以放多点）泰式辣椒油
做法：
首先大家先准备一下材料，如图（有点懒我就不一个个大了，请原谅）
但是材料也是要简单介绍一下的，这是椰奶喜欢的小伙伴可以加一点，不喜欢的也没关系，这个就是看个人口味了。
锵锵！这个非常重要（但也不用买一样的牌子），冬阴功的素浓材料里面分别有香茅、青柠和薄荷叶。因为阿姨人在国外没有这么容易买到这些所以就找到了这种罐头啦，喜欢用原料的小伙伴也不必担心，香茅两根，青柠一个和薄荷叶七片也是这一的。
这个呢就是贻贝肉，至于为什么我会买这种罐装是因为超市里只有这种可以让我选，平时在家自己做的小伙伴可以去市场里买几只带壳的，反正我觉得带壳的更好看。
先把虎虾的头切下（别扔了待会装饰要用的）然后在虾身中间切开把肠子取出来，小番茄中间切开，蘑菇也一样。（顺便说下我这个做的是一人份的）
再来把刚刚切好的虎虾、小番茄、蘑菇和贻贝肉放入锅中煮熟。
加入三勺冬阴功素浓材料、一勺椰奶和两勺泰式辣椒油，特别喜欢吃辣的小伙伴可以放几根辣椒也只棒棒哒。（发现我的小锅实在太小只好换了一个大点的锅嘿嘿）
细心的等上几分钟，汤开始沸腾了这时候小伙伴们就可以加香菜啦！！！因为是素浓材料所以不需要等太久的时间味道就已经很浓了。
等我们撒上几片香菜以后，咱们的冬阴功汤就已经好了哟，收火出锅！别忘了记得把刚刚的虾头捞上来做装饰哈哈
宝宝餐  番茄香菇蝴蝶面
看着宝宝把饭吃完是人生最幸福的事。
用料：
1个西红柿
1朵香菇
一点胡萝卜
两片叶子生菜
适量盐
一点葱
一把蝴蝶面
做法：
各种食材洗净切好
油热各种菜下锅翻炒，加一点点盐
加水，水开下入蝴蝶面，中火煮至面片变软。（我家宝宝爱吃软软烂烂的面，所以煮的时间长）
好了。开始吃吧🍜️
核桃黑芝麻粉Pancake
给Pancake加点营养
用料：
30克黑芝麻核桃粉
1包Pancake预拌粉
1只鸡蛋
100毫升牛奶
做法：
将配料放在一起搅拌均匀
在电饼档中使用蛋饼模式，倒入橄榄油预热，盛出一勺蛋液，倒入锅
煎至一面开始冒泡，翻面煎至两面金黄，盛出搭配水果摆盘
老式面包（爱和自由）
柔软、好吃
用料：
酵头：
140克高筋粉
60克低筋粉
4克酵母
160克水
16克细砂糖
主面团：
140克高筋粉
60克低筋粉
64克细砂糖
4克盐
16克奶粉
60克鸡蛋
36克水
48克黄油
做法：
酵头所有材料混合均匀，盖保鲜膜，发2-3倍大（20室温发2-3小时
主面团除黄油外的所有材料混合，加入酵头，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段。
盖保鲜膜发至两倍大后，九等份后整形，拧麻花状，再盘成圈
再二次发酵至2倍大。
烤箱，180度，上下火，预热。下层，30-35分钟。上色后盖锡纸。
出炉表面立马刷融化的黄油。搁架子上凉凉，装袋保存。
宝宝辅食——莲藕菠菜羹
7个月的宝宝就可以吃肉啦，肉类除了可以提供优质蛋白质也是很好的补铁食材。
这道藕粉肉泥菠菜羹很好的解决了鸡胸肉口感发柴的问题，，并且前面料理的过程中切得细碎，预先在锅中烹煮，巧妙的调整了烹饪手法，便于宝宝咀嚼、吞咽，消化，吸收，同时还搭配欧洲的绿叶蔬菜冠军菠菜，营养、口感、色彩、吸收同时兼得。
用料：
50克鸡肉
5克藕粉
1棵菠菜
适量银鱼粉
做法：
准备菠菜一棵，鸡肉50克，藕粉5克，银鱼粉适量
鸡肉切成肉泥，在鸡肉泥中加入清水搅匀
菠菜焯水，去跟切碎
开水锅中倒入鸡肉泥、菠菜碎
煮至八分熟加入藕粉，搅拌均匀煮至粘稠，出锅后加入一勺银鱼粉
宝宝营养餐做好啦
清炖牛尾杂蔬汤
#清炖牛尾杂蔬汤#
文火砂锅咕嘟一小时 ，
脱骨，
盛一碗开吃！
减肥呢，
也就是说说😓
用料：
500克牛尾
2个西红柿
半个洋葱
1根胡萝卜
2个土豆
半颗大头菜
适量盐
适量
花椒、大料、香叶
白芷、干辣椒等调料
一块儿生姜
做法：
牛尾清水浸泡4小时去除血水
砂锅里放半锅清水，放入牛尾，开锅撇去浮沫
放入调料包，文火慢炖半小时左右
炖牛尾时洗好菜
切块儿
牛尾半小时左右，炖到软烂，分批次加入土豆、胡萝卜（十分钟）→洋葱、西红柿，大头菜（十分钟）
咕嘟嘟……全程耗时一小时
洒香菜，关火，开吃😁
小花卷
第一次做，不想失败了浪费太多就只做了100g面粉💦没想到味道还不错，终于吃到了有花椒味儿的花卷😋 外面卖的花卷没有葱我可以接受，可没花椒面那就不是我从小爱吃的花卷啦～
用料：
100克面粉
56克牛奶
7克白糖
1克酵母
一小撮盐
一小撮花椒面
2根小葱
做法：
热油倒入小葱，激发出香味儿，再加少许盐，小苏打是为了蒸出来的葱不变色
面团擀长方形，我这技术只能擀成这样了😅
再撒上花椒面，喜欢的就多量，不喜欢的不放也可以，下次我还想试试五香粉😂油不要多了，不然卷的时候油会流出来
卷的手法不好拍，我这100g做出来就这6个还大小不一哈哈哈
还好出来的成品不错✨我一个人吃了5个😱
【转载】牛肉千层饼
用料：
200克中筋面粉
5克盐
140克温水
10克油
400克牛肉糜
60克葱姜水
2勺生抽，蚝油
半勺香油，老抽
胡椒粉，蒜蓉
90克洋葱碎
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
酒酿圆子
宝贝的最爱
用料：
1只鸡蛋
1碗酒酿
小把枸杞
1碗圆子
2勺红糖
做法：
把酒酿加少许水热好开锅加圆子
圆子拿筷子扎一下，熟了之后，把鸡蛋在碗里搅匀缓慢的倒入锅里再搅拌一下，放枸杞，放红糖，如果不习惯放红糖也可放冰糖，根据自己的口味适量的放糖
潮式素肠粉
众所周知，潮汕有很多特色美食，其中肠粉就是日常的美食之一，每天早晨，大大小小的肠粉摊上都坐满了吃肠粉的学生、上班族等。以前在潮汕工作了几年，老婆是潮汕人，后来回来工作后，尝了许多的潮式饭店的肠粉，都找不到正宗的口味。于是尝试着自己做，经过多次试验后，终于得到老婆的认可。
用料：
50g肠粉专用粉（白兰花）
130ml冷白开水
1个鸡蛋
100g生菜或油麦菜
少许盐
少许色拉油
少许生抽
少许蚝油
做法：
俗话说“巧妇难为无米之炊”，因此好的工具是有必要的。这些工具是我在淘宝淘来的，也就十几块钱。塑料刮刀，刷子用来刷油，平底蒸盘（我买的是不锈钢的医用托盘）
准备三个碗，一个碗装打散的蛋液，一个碗装少量的油，一个碗里将肠粉粉和水混合均匀，并加微量的盐，稍微有点咸味。
锅里加水，放入蒸筛，并将蒸盘放在锅内，蒸热后取出。
用刷子在盘子内部刷上薄薄一层油，防止蒸好的肠粉皮粘在盘子上。
用电饭煲配的勺子，将粉液搅一下，勺一勺倒入蒸盘内，尽量铺平。
我的盘子尺寸是23×15×1.2cm，因此一勺子就勾了，如果盘子偏大或者偏小，就是当的增减，不要太多，不然太厚了，口感就不太好。多试几次就能把握量了。
然后再用勺子勺些蛋液倒入盘中。
放入几根菜叶在中间，可以折断。然后使粉液尽量摇平，不然蒸出来就一边厚一边薄。
把蒸盘端平放在蒸筛上，快速调平，盖上锅盖。
放入的·时候注意水蒸汽烫，大老爷们皮后还能扛住，各位MM们最好戴上防烫手套。
蒸大概不到一分钟后，揭开看下是否开始鼓泡，然后再蒸约15秒就可以取出了。
用表面刷好油的刮刀，将肠粉盘刮下，尽量使菜包在里面，放入盘中。
重复步骤4-10。
全部蒸完后，用锅把油预热，加入生抽，耗油，少许盐，少量的水，熬成酱汁。
将熬好的酱汁淋在肠粉上即可。
芒果椰汁糕
参考了下厨房和小红书的各种方子，原料其实都差不多，主要是看液体（即椰汁+牛奶）和鱼胶粉的比例，这个决定了椰汁糕的Q弹程度哦！
用料：
30克吉利丁
200克牛奶
400克椰汁
吃饭用的勺子 3勺白糖
能化开吉丁粉即可水
一大个芒果
做法：
容器撒一点水珠，铺上一层保鲜膜，水珠能确保保鲜膜固定。容器的选择把握两个关键点：平底、浅盘。
芒果对半切开。
用这个方法切芒果粒比较快哦！还能保持完整！
芒果丁均匀的铺在容器上。
200克牛奶+400克椰汁+三勺白糖，小火加热，无需沸腾。稍微有点冒气泡的时候，加入已经融化的吉丁粉。搅拌均匀，确保吉丁粉化开就可以了。
煮好的椰奶放置温热，不要太烫，倒入容器中放入冰箱冷藏即可。冷藏时间4小时。
4小时候从冰箱取出，提着保鲜膜就能轻松取出，放到案板上切成块就可以享用啦~
白菜鸡蛋刚切燕麦粥
刚切燕麦是营养价值保存最全的燕麦，
除了钢切燕麦在，其他燕麦的营养价值差别并不大。
刚切燕麦的口感最好，但是最难最难煮，所以我会提前一天浸泡，晚上的时候先煮上20分钟，早上起来的时候加热10分钟。
我是一个极度中国胃患者，早上一定一定要吃热的，咸的东西，吃不了冷食和沙拉，在冬天更是严重，看了很多甜口的做法，也受到“咕噜厨房”的启发，自己想了一个咸粥。我今天是加入蔬菜和鸡蛋，调味，口感极好，浓稠，完爆粥店加了粘稠粉的粥。
其实随意+蛋白质和蔬菜都可以的，看家里有什么，你喜欢吃什么，百变粥就这么出来咯。
用料：
30克刚切燕麦
1个鸡蛋
适量克水
少许克盐
少许勺鸡精
做法：
燕麦30克，提前一天浸泡
加水（比燕麦多10倍的水量），为了浓稠一些，多煮一会，水可以多加一些，用奶锅/电饭煲/隔水炖/小煮锅都可以，如果用奶锅或者小煮锅，大火煮开，小火熬煮20分钟，期间要不断观察，小心噗锅（基本百分百会噗锅，所以要时刻注意）
打入一个鸡蛋，搅拌
待蛋熟了，下蔬菜，菜软了熟了，下盐和鸡精，再过一会，就可以起锅了。
如果不打入鸡蛋，可以水煮鸡蛋，配合着吃，早餐就要碳水➕蛋白质➕蔬菜吧。青菜有什么加什么，喜欢吃什么加什么，总之非常的满意。
菠菜蘑菇培根挞
用料：
菠菜
蘑菇
培根
适量肉豆蔻粉
黑胡椒碎
3个鸡蛋
150ml低脂淡奶油
适量盐
300G低粉
150G无盐黄油
1个蛋黄
1小匙盐
90ml冰水
做法：
面粉与盐混合，将黄油用切面刀或者比较快的料理刀切入面粉中，呈粗粒状。用手指轻轻搓捻，把面粉和黄油混合成松散的小颗粒。
中间挖个坑，加入蛋黄，再一勺一勺加入冰水（冬天用冷水即可），不要一下子都倒进去，因为各种牌子的面粉吸水量不同。能捏成团即可，而且不能过度揉搓，不然会影响派皮的层次和酥松度。
蒙上保鲜膜室温松弛2小时（夏天要进冰箱冷藏松弛），松弛时间越长越派皮越酥。
取一半量，擀成3mm厚的圆片，用擀面棍卷起铺到派盘上，用手指整理压匀，然后擀面棍在派盘上碾一下，这样多出来的边缘就能被整齐的切下来。然后用叉子在派皮上扎洞，以免烤的时候鼓起来。
蘑菇切片，培根切小段，一起炒熟。菠菜用水烫一下后挤干水分，切碎。加适量黑胡椒碎和肉豆蔻粉拌一下，铺在派皮中。鸡蛋加淡奶油一起打匀，加盐调味，倒在馅料上。
烤箱预热200度，中层，烤25-30分钟
8寸 轻乳酪蛋糕
用料：
200克奶油奶酪
100克牛奶
60克黄油
20克玉米淀粉
30克低筋面粉
5个鸡蛋
3-4滴柠檬汁
80克细砂糖
做法：
奶油奶酪、牛奶和黄油倒入盆中，隔水加热搅拌均匀至无颗粒。筛入面粉及玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒。
蛋黄与蛋清分离，将蛋黄逐个加入拌均至无颗粒。
打发蛋清，挤入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
取三分之一打发好的蛋清至芝士糊内，搅拌均匀，再将其倒回蛋清盆中搅拌均匀，倒入模具内。
烤箱150摄氏度35分钟，再用120摄氏度20分钟，水浴法。烤完后在烤箱内放30分钟再取出。要注意表面不要烤焦。我家的烤箱是长帝烤箱哦～
香味四溢的烤豆腐
你想吃吗？流哈喇子了吗？来吧，简单易上手➿➿
用料：
1块豆腐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺色拉油
1勺辣椒粉
半勺孜然
适量盐
适量葱花
做法：
嫩豆腐切好放烤盘上，然后牙签在豆腐上扎小洞洞（更容易入味）
干净的碗中加入材料表上的材料（除葱花外），最后可以用盐来调适合自己得味（建议酱料调的稍微咸一点）
抹酱料，静置一会儿，让豆腐冷静冷静
送入烤箱，中下层，180° ，20分钟（烤箱温度不同，适当增减）
出锅，撒葱花，装盘～嗯～～～真香
番茄鸡蛋饭
懒人做饭的方式，酸酸甜甜味道很赞～
用料：
一个番茄
一个鸡蛋
少许葱花
适量剩饭
做法：
就是按照普通的番茄炒蛋的方式处理番茄和鸡蛋，但是番茄要切小块一些。
在番茄下锅的时候，放盐，记得放适量的开水，把番茄煮烂，这样才够入味。
番茄煮烂的时候，而且汤汁不能煮干，就可以把剩饭下锅，接着放葱花。装盘就可以了。
炸酥肉
每年过年都会准备一些炸酥肉，外酥里嫩，吃一口满嘴肉香，焦香酥脆，多炸一些，留着炖菜吃也很不错！
用料：
1000克猪肉
6克花椒粉
8克盐
2个鸡蛋
10克料酒
100克淀粉
20克姜
15克清水
做法：
猪肉切粗条，放入盆中，加入2勺料酒、3克花椒粉、盐抓拌均匀腌制20分钟！
空盆中放入100克淀粉、3克花椒粉、2个鸡蛋、15克水搅拌均匀！
将腌好的猪肉捡出生姜，控好水分倒入面糊中抓拌上浆！
锅中放油五成热，下入猪肉炸至微黄捞出，待油温7成热再复炸一次捞出控油即可！
香辣肉松吐司
油辣椒的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103915082/
也可以超市买瓶装的。

老面的简易做法：面粉、水、酵母、盐，按照100:90:1:1混合好室温发酵至出现小气孔、体积膨胀两倍大，然后放入冰箱冷藏24小时以后取出来用就可以了，每次揉面的时候可以加一点，再喂点水和面粉（4:5）给剩下的老面，每周拿出来取一点用掉，再喂一点水和面粉养着，如此循环使用。
用料：
200克高筋面粉（王后柔风）
约100克老面团（可不加换成50克面粉40克水）
3克酵母粉
15-25克糖
半碗肉松
1-2勺油辣椒
20-30克黄油
1个鸡蛋（去壳50克）
100克牛奶
1-2克盐
2根小葱
做法：
将老面、面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐、干酵母一起放入厨师机中，一到两档揉成团再开三到四档20分钟左右，揉出筋后，加入室温软化的黄油，继续三档四档揉几分钟，直至出薄膜，最好能出手套膜。
盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。
1小时后，面团体积大约成2倍大。用手沾干粉在面团上戳一个洞，如果洞口周围不塌陷，洞不回缩，就是发酵好了。
将半碗肉松、葱花、油辣椒（如果不吃辣的话可以不加）混合均匀。
取出发酵好的面团，撒干粉防粘，用擀面杖擀成长方形厚度约
5cm左右，均匀的铺上肉松。
将面饼折成三折，肉松包在里面，捏紧收口，收口朝下。
用刀将包上肉松馅的面团均匀的切成三条。注意其中一端不要切断了。
将三条编成辫子。
编好辫子以后，将两端朝下往里卷，放入模具中。
放在烤箱中不插电，旁边放一碗滚烫的开水增加湿度和温度，二次发酵40分钟左右。
二次发酵完成八分满左右开始烤。我这个用的是三能低糖模具，所以是180度左右只烤23分钟左右，用普通模具的话应该要考半小时左右。
取出放凉以后再切片，我这一次温度没有调好有点偏高了，请忽略这个丑逼外观......
适合切厚一点的片。
来个特写吧，我感觉我的肉松还放的太少了一点，不均匀。下次放多一点再调整一下火候。
豆豉钳鱼（鮰鱼）
用料：
1袋豆豉
适量料酒
4～5片姜
1根大葱
适量盐
适量小葱
少量食用油
1～2勺油辣子（老干妈）
1条钳鱼（鮰鱼）
做法：
将钳鱼洗净，用刀在鱼两面横竖斜切，切出网状花纹
将料酒均匀涂抹在鱼上，再撒上适量盐，均匀涂抹在鱼的两面
将生姜切片，大葱切段，摆放在鱼上，静置8～10分钟
静置约十分钟后，将鱼放入锅中，冷水大火起蒸，蒸8～10分钟关火取出
将蒸好的鱼上的大葱与生姜挑出丢掉
锅中烧少许油，约两三小汤勺，油至八成热转小火，倒入豆豉，将豆豉炒散后加入油辣子（老干妈也可以），根据自己口味加，吃得辣就多加点，吃得不辣就少加点，加入辣椒后转大火炒约10～15秒钟，然后关火
将炒好的豆豉均匀淋在鱼身上，再放入锅中蒸8～10分钟
蒸好后取出，将小葱切成葱花，撒在鱼上，美味的豆豉钳鱼就完成了
冰糖大肘子
用料：
一只后腿蹄膀
适量生抽
少许老抽
几滴醋
适量油
一个八角
适量冰糖
少许黄酒
做法：
1.一般选用后腿蹄膀，开水烧开，焯一下  
2.炒锅放油烧热，把蹄膀两面稍微煎一下，放黄酒，一丁点醋(可以不加)，生抽为主，老抽上色，盐 ，八角一个
3.加热水漫过蹄膀，中小火开炖，炖至筷子可以轻松戳破肉和肉皮(大约两个半小时，炖好应该还留有些许汤汁) 
  4.加入冰糖@(量依各人口味)，冰糖化了再炖几分钟  
5.把肉肉拿出来，放凉至手感不烫即可，切片(最好保证皮、肥肉、瘦肉每块雨露均沾)  
6.摆盘，之前的汤汁淋上去，就开吃吧😊
献给宝宝的胡萝卜素饺子
自从宝宝上幼儿园之后，三餐不在家里吃，晚餐总想给他做点好吃的。然而，晚餐肉食并不太适合孩子，所以尝试了一下素饺子。
用料：
饺子馅儿材料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
4朵木耳
2根小香葱
15克油
5克盐
1克鸡精
饺子皮材料：
250克面粉
110克水
做法：
胡萝卜擦丝，剁碎
用热水泡发黑木耳，泡发后要仔细清洗干净
鸡蛋打散，平底锅加入少许食用油，中小火煎蛋饼，煎好后放凉备用。
平底锅加油，放入胡萝卜碎、盐、鸡精，翻炒片刻，不必炒熟，放凉备用。
切碎鸡蛋饼、木耳、小葱，混合胡萝卜碎，搅拌均匀即可。
搅拌过的馅儿
面粉逐次加入水，图片是和面最后的状态，饺子皮面不要太软。
和好的面醒发20分钟左右，就可以开始制作饺子皮。
取三分一的面团，揉成长条，直径1厘米左右，切成小段，用手掌按压成圆饼，用擀面杖把每个小面团擀成圆形面皮。
开始包饺子，每个地方人民偏爱的形状不同，我已经习惯包月牙形状，也是最简单的。只用馅儿一放，对折，捏紧，然后在大拇指上稍弯一下下。
包好大概43个左右，大家可以根据需要调整用料多少。
水煮开，下饺子，用勺背轻推2次，防止粘锅底。放饺子水开后，加一小碗水大概200克，总共加3次饺子就熟了。
小朋友份儿……开吃啦
脆瓜里脊丝
用料：
500克约耗75克熟猪油
250克猪里脊肉
25克黄瓜
1个蛋清
25克熟笋肉
2克味精
10克绍酒
0.5克葱段
50克清汤
20克淀粉
2克精盐
做法：
猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，黄瓜、笋肉切丝
炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅划开，呈白色时捞出沥油
原锅留油15克放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略颠炒，将里脊丝入锅炒匀加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克，起锅即
培根炒平菇
好特别的味道
好吃😋
用料：
50克培根
250克平菇
半根胡萝卜
葱姜蒜末
做法：
起油锅，油热后放入培根煸炒，至培根变色。
将培根拨到锅的一边。将葱姜蒜末放入油里爆香。
放入胡萝卜片煸炒至变色。
放入平菇煸炒，加适量盐和少量白糖。超匀，平菇略出水即可。
满屋子的培根香味。
补充：平菇用手撕碎。
补充：3个蒜瓣、一根葱、一片姜切碎。
香煎小馒头
馒头，一种常见的主食之一。放久了总是变得不讨喜，又干又硬，就算是加热后也没有刚出锅的好吃。丢掉又很浪费，那到底如何处理昨日的剩馒头呢？除了传统的香煎馒头片，今天就教大家如何利用冰箱里的剩菜制作一道营养早餐吧。裹满蛋液的馒头丁，软嫩焦香，营养美味，方便又快手，老人小孩都喜欢吃。

这道菜是利用冰箱的剩菜，不管是火腿还是午餐肉，青菜还是鸡毛菜，都随意。简直是能媲美路边大排档的炒粉。小编觉得，宵夜吃它也是不错的选择哦
用料：
一个隔夜馒头
半根火腿肠
适量青菜
两个鸡蛋
两汤匙酱油
半汤匙椒盐粉
做法：
馒头切大块，火腿肠切片，青菜切碎，鸡蛋打散备用。
把打散的蛋液，淋在切好的馒头块上，稍微搅拌一下。
起锅热油，倒入馒头块。
大火翻炒馒头块，两面呈金黄色即可。
放入切好的火腿片。
放入切好的青菜，这里用任意自己喜欢的蔬菜都可以。
多姿多彩的小馒头诞生啦
紫菜蛋花汤
用料：
适量紫菜
1个鸡蛋
适量香油
适量盐
适量鸡精
适量姜
做法：
放入姜片，将清水煮开。
放入适量紫菜。
将蛋花倒入锅中，再加入适量香油、盐、鸡精，撒些葱花起锅。
一次成功💯快手卤牛肉
查阅各种卤牛肉的方子，感觉都好复杂～
对于嘴馋又没有充足炖煮的人来说，我用的这个卤牛肉方子足够简单味道也好

前提是一定要挑一块好的牛腱子肉
用料：
1000克牛腱
3个八角
2个干辣椒
2勺老抽
适量盐
3块桂皮
10粒花椒
1块冰糖
1勺红酒
6勺生抽
3勺料酒
4片姜
6瓣蒜瓣
1根葱
做法：
山姆超市买的澳洲牛腱常温解冻
很漂亮的牛腱子
凉水浸一个小时，除去血水，肉色发白
把家里有的香料都翻出来了
具体用那种没有严苛规定哦
主要有桂皮八角香叶就行，姜片还有不去皮的大蒜瓣大葱切段备用
此时牛腱浸泡完成，顺着纹理切块，记住卤肉后肉块会缩，所以不要切小了～
然后放入冰箱冷冻室冷冻一小时
这样能保证肉质紧致切起来不松散
我是按照一次吃一块的量切的
将适量的冷水倒入锅中，估摸着能没过牛腱的水量即可，将生抽老抽料酒红酒香料都倒进去，大火煮沸
下冷冻后的牛腱继续煮沸
没有汆过血水所以水沸后容易漫出，清淤并大火煮10分钟后可转中小火
保持沸腾即可
我继续炖煮了五十分钟
筷子可以正常插入牛肉为宜，口感正好

关火，牛腱继续在汤汁里浸泡四～五小时，我先切了一块尝尝鲜，肉质一定都不散！
amazing ！！比外面卖的好吃一万倍！😁
吃不完的牛腱用保鲜膜包裹起来放冷藏尽量在三天内食用完
或者放冷冻吃的时候解冻就行
不过这么美味的牛腱在我家餐桌绝对留不过一天哈哈哈哈嗝

配面一绝
白灼基围虾（减肥营养坚固）
用料：
适量基围虾
适量花椒
做法：
锅内入冷水 花椒 入基围虾煮开就可以出锅了 配上三合油 人间美味（三合油：葱姜末 醋（多一点）酱油（少许）香油（少许）混合均匀即可）
适合懒人的酱牛肉（慢炖锅 \高压锅版）
炎炎夏日做饭太愁人，拿出闲置多日的慢炖锅卤上一大块酱牛肉，吹着空调刷着剧就可以等着享受美味了，而且低脂不怕胖，真是太美好了
用料：
1000克牛腱（前腱）
炖料包「家里有啥放啥，没有就不放」
1个八角
1块桂皮
一小撮花椒
2片香叶
数粒小茴香
2片陈皮
4、5片干山楂
调料
1颗大葱
1块姜
2、3勺黄酱或甜面酱或黄豆酱
适量料酒
适量酱油
适量红烧酱油或老抽
1块弄碎腐乳汤或腐乳（可不放）
适量老汤（如有）
适量冰糖
适量盐
做法：
给牛腱冲个淋浴，再泡个冷水澡。冷水浸泡约2、3小时，泡出血水，中途可以换换水。懒癌晚期的我就不换水了
泡好的牛肉冲洗干净，冷水下锅煮几分钟撇下血沫。水里可以放少许料酒、姜片和几粒花椒，可以更好的祛除牛肉腥膻气。我这次买的牛肉非常赞，几乎没有血沫，又省事了，还可以少洗个勺子，好开心😁😁😁
趁牛肉洗热水澡的时间准备调料，葱姜切好铺在锅底，所有炖料放进炖包封好口，其它调料也一起放锅里
煮好的牛肉捞出冲去血沫，喜欢有嚼劲一点的可以多冲冲水让肉肉充分冷却，喜欢软烂一点的稍微冲冲就好
把肉肉移驾到放好调料的慢炖锅锅胆里，加入适量的水，开自动挡，然后就可以去尽情的刷剧了，中途路过厨房的时候给肉肉翻翻身就好，大概5、6个小时后回来关火。用高压锅的可以选择牛肉或蹄筋程序，大概30几分钟的样子，要注意安全哦
关火后浸泡几个小时帮助牛肉更好的入味，放冰箱冷藏一晚更好。完全放凉后再切片，不然会容易碎，别问我怎么知道的。
番茄龙利鱼炒面
为宝宝学做饭的日子
用料：
1个西红柿
一个拳头那么多龙利鱼
2勺番茄酱
半勺淀粉
1克盐
做法：
1、西红柿烫一下去皮切小块
2、龙利鱼切成小方块用橄榄油姜丝腌一会，然后焯水
3、面片煮4分钟
4、起锅烧油放入西红柿炒软，放一勺番茄酱拌匀，放小半碗水拌匀，放入龙利鱼煮2分钟，放入煮好的面片，倒入水淀粉拌匀出锅
可可纸杯蛋糕
为女儿在幼儿园第一次万圣节趴做的糕点
实为朋友做六寸戚风的方子，被我烤成了爆炸头，但不回缩很令人欣喜。
用料：
3个鸡蛋
20克可可粉
30克黄油
85克低筋面粉
65克糖
85克低粉
50克牛奶
做法：
1、30克黄油，50克牛奶，隔水融化，加20克可可粉搅拌成黄油可可液备用（保持温热，流动状态），烤箱预热170度
2、3个蛋清分3次加入65克白砂糖，打至小尖角状态
3、加入3个蛋黄，打至保持纹路，筛入85克低筋粉切拌至无干粉状态
4、流动的黄油可可液加入状态3中，切拌均匀
5、烤箱170度35分钟（具体温度视烤箱而定）
备注：此量为6寸方子，烤纸杯蛋糕，时间可减少5分钟
属于自己的黑麦吐司
通过加入全麦类食物来提高我们的膳食纤维的摄入量，能够让我们减少食物的摄入，产生饱腹感哦(´-ω-`)🌹
这款吐司我用了三种方法做，总结出波兰种口感最佳噢⊙_⊙
用料：
                         100克 波兰种                        黑麦粉
100克水
1克酵母
主面团
150克新良日式高筋面粉
150克王后柔风高筋面粉
100克全黑麦粉
6克盐
6克酵母
30克蜂蜜
30克红糖
220克牛奶
1个鸡蛋
波兰种做法：材料混合，醒发90分钟，表面出大气泡，中间蜂窝组织。
做法：
这是我用的黑全麦粉
将所有的材料（除了黄油），黑麦波兰种，放入厨师机低速至中速打面团，打至厚膜加入黄油将面团打光滑，如上图挂在钩子上，出透明手膜。
出厨师机温度26.3，不能超过28℃，这样出来的组织好。
手套膜出现，撕开破洞边缘光滑。
基本醒发90分钟，温度28℃，湿度75℃。发至面团2到2.5倍大（这里忘记拍照）
分割揉圆，松弛15分钟。
进行第一次擀卷
继续松弛15分钟，第二次擀卷。
放入低糖土司盒，醒发60分钟左右，温度38℃，湿度80℃。
发满模(面团量大)不带盖烤。
入烤盘底层，上火140，下火150，烘烤30分钟，我用的家用烤箱，烤箱脾气不同，试情况定。
出烤箱脱模
侧颜来一张图
很高
包装好(✪▽✪)
桂花酸梅汤
乌梅，陈皮，桑葚，山楂，甘草，薄荷，玫瑰茄熬制的梅子汤，冰块镇过后撒入桂花，不再惧怕炎炎夏日。
用料：
适量乌梅
1克桂花
180克冰糖
适量山楂
少量甘草
适量陈皮
2升水
适量桑葚
少量薄荷
适量玫瑰茄
做法：
先将所有材料放入容器中，倒入清水冲洗
用勺子多搅几次，然后两所有的材料放入无纺布袋里面，系好绳子，将冲洗的水倒掉
从新换水，倒入2升多的水，然后将无纺布袋放在里面浸泡30分钟。
泡好后开大火煮至沸腾

后转小火煮30分钟,加入冰糖。喜欢甜可以放200克，不喜欢可以少放。
煮好后放凉，加入冰块冰镇，撒入桂花。桂花酸梅汤完成。冰冰凉，美味又健康。
玉米面锅贴
老人爱吃棒子面，为了加些蔬菜，改成饺子，粗粮细作！
用料：
360克玉米面
200克普通面粉
我家萝卜粉条虾皮馅按照自家习惯和馅
做法：
360克细棒子面，购买时要跟人家说你的用途。粗细程度不一样，用法也不一样。
200克普通面粉。
加水，和成絮絮状即可。
醒面大概1小时，切成大小合适的剂子。
擀皮
包好啦，因为是杂粮，会比普通面粉饱腹感强，所以不用包很多。
平底锅放油，热油，饺子放上，稍微煎一下。看到图上饺子底部已经上了一层油即可。
这时倒水，大概1/3饺子高度。
盖盖子。
锅里水没有后，打开盖子，这时饺子基本已经熟了，接下来就是让饺子底部上痂，焦脆。
底部这样，就可以开吃啦，酥脆喷香。
看着是不是很有食欲？
我家棒子面喜欢配素馅，粉条热水泡上。
虾皮
萝卜擦丝，稍微切一些，攥水。
我家用的葱头代替大葱。
盐，胡椒粉，五香粉，生抽，蚝油，香油，调馅。
青柠鸡爪
一次偶然的外卖吃到了超心仪的爪爪（鸭脚） 。不会有太浓的蒜味又不会一点蒜味都没有 ，只能说蒜味恰到好处！吃了这么多年的爪爪虽然爱 ，但还是不是很喜欢吃完爪爪满嘴蒜味，吃完刷几万遍牙还是有味在 ，每次都是不怎么敢靠近人说话。
青柠鸡爪所以味都是刚刚好 如果有喜欢哪个味道突出可以多放 。我个人是很喜欢吃酸味多一点 、一点甜、一点蒜香、咸味刚刚好的那种。青柠是很重要的 ，每次吃时切几颗泰国小青柠进去味道瞬间变小清新，原来感觉厚重的味都会被淡化得刚刚好！
用料：
适量青柠
一斤（或你喜欢的量）鸡爪
适量酱油
适量糖
适量冰花酸梅酱
适量蒜蓉辣椒酱
适量蒜末
一两根生辣椒末
适量蚝油
适量料酒
2-3片姜片
适量醋
做法：
放一张配料图！买回的鸡爪清洗干净，剪去鸡爪尖，用到切对半。
整理干净的鸡爪放进热水煮，放入姜片、料酒。
煮开后会有很多沫沫 ，用勺子或铲子撇去浮沫，继续煮到你认为可以的状态（我是最怕吃到生东西的人，我情愿煮烂掉我也不要是生的。所以煮的时间我根本是没有一个准确的）
鸡爪煮好后放入冰水中，这个很重要的 ，这样才能确保鸡爪皮是脆脆爽爽的（我没有冰块 是直接放进纯净水里然后放入冰箱的冷冻室里冷冻半个小时左右）
调酱汁。蒜蓉辣椒酱、蒜末、辣椒末、酱油、醋、蚝油、糖、酸梅酱等配料都放进去拌匀。
从冰箱拿出冰好的鸡爪倒掉冰水，鸡爪放入调好的酱料里拌匀。
拌好了用保鲜膜封好放入冰箱，每隔一段时间拿出来拌匀一下入味就可以吃了。
吃的时候切开小青柠把汁水挤进去 ，青柠也不要丢掉 一起放进去拌匀 。拌匀就可以开吃啦！！写这个的时候我刚拌好鸡爪放入冰箱，所以没有放入青柠后的照片。大家一定要记得吃得时候再放青柠 ，青柠太早放 久了会有苦味的。
香菇粉
用料：
7朵香菇
做法：
七朵新鲜的随州椴木鲜香菇，咱们云知道商城有售。太赞👍了，个个都很漂亮的小伞，新鲜得不得了。
把它们切成薄片，香菇杆子别丢了，一起切。厚薄直接影响到烘烤的时间长短。厚点就多烤会，薄点就少烤一会。
烤箱140度，100分钟。开风烤功能。每个烤箱不同，香菇的厚度不同，所以烤的时间长短自然也不同，自己掌握了。
料理机打碎。
装罐，7朵香菇打概做了50克香菇粉。给宝宝下面条，做汤都可以。香得简直不像话。
空气炸锅，烤茄子蒜蓉味
蒸茄子吃腻了，炒茄子太费油。所以做个烤茄子。
用料：
1个茄子
适量植物油
2个大蒜
适量麻油
适量生抽
适量烧烤酱
适量蚝油
适量糖或蜂蜜
适量孜然粉
做法：
拌匀后尝一尝咸淡。
茄子肉用小刀划开，不要划穿皮。
5分钟加10分钟。共用时15分钟。
诱人吗？
玉米山药小米糊
口感细腻淡淡的黄色调调小米糊，犹如冬日里的一道暖阳，在寒冷的清晨喝上一杯，暖暖的…既健脾又养胃哦！

玉米富含不饱和脂肪酸和亚油酸，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。

山药也具有相同的功效，它含有黏蛋白，能够有效预防血管中脂肪的沉积，保持血管弹性。想要血管健康，就多吃点玉米和山药吧。

小米不仅养胃，还能健胃消食、防止反胃、呕吐，胃疼的时候记得喝点小米粥。
用料：
50克小米
一节山药
半根玉米
20克左右冰糖
750～1000ML纯净水
做法：
准备好食材。
玉米清洗干净起粒。
山药去皮切小块。
小米清洗干净，将所有食材倒入破壁机或料理机里。
加入750～1000ML的纯净水。
启动豆浆或米糊功能即可。
口感清甜细腻，淡淡的黄色调调暖暖的…在寒冷的清晨喝上一杯，既健脾又养胃哦。
无添加红薯干
用料：
随便几个红薯
做法：
红薯洗净
削皮
切条放入蒸锅，隔水蒸15分钟
将蒸好的红薯放烤盘里，上下火150度烤一小时即可
喜欢干的可以时间再长一点，火力再大一点
香
烤肉必备南瓜粥
每次去吃烤肉，都觉得店里的南瓜粥很吸引自己，在家研究了好久，终于，可以推荐给大家
用料：
500克南瓜
做法：
准备一个超级好看的南瓜
去皮后，切成块，方便煮熟
把切好的南瓜放入锅内，加入莫过南瓜的水
煮熟
煮熟后，放入搅拌机内，打成糊，就可以了
根据自己的喜好，看需不需要加水，我喜欢这种比较浓稠一点的，所以剩下的水加上南瓜刚刚好
家里有小孩的可以在打好的南瓜糊里面加入适量的纯牛奶，再放到锅内开锅即可
也可以根据甜度，自己加糖，我这次买的南瓜本身就很甜，所以没有另外加糖。
海鲜焗饭
用料：
8个虾仁（大）
10个鱿鱼圈
1/4个西兰花
1/2个洋葱
1个番茄
100g马苏里拉芝士碎
20g帕马森干酪碎
适量白葡萄酒
适量白酱
适量橄榄油
适量盐
适量米饭
做法：
西兰花掰小朵汆水，番茄去籽切小丁，洋葱切丝，鱿鱼圈去黑膜，虾仁开背去虾线用盐和胡椒腌上。
锅里放橄榄油，加入洋葱炒软。
依次加入鱿鱼圈、虾仁、西兰花、番茄翻炒。加入白葡萄酒、白酱翻炒均匀，盐和胡椒调味。
焗盘里加入米饭，把刚才炒好的海鲜放在饭上，看不到饭为止。撒上帕马森干酪碎。
再在上面撒上马苏里拉芝士碎。
提前预热烤箱，200度15分钟即可。
出炉，可以吃了。
椒盐小土豆
用料：
小土豆
椒盐
做法：
小土豆洗干净，做一锅凉水，放入土豆，加入一些盐（随意），开火煮，直到用筷子可以轻松插入土豆就好了。
小土豆捞出趁热剥皮，撒上一些黑胡椒粉。
锅热油大约170度左右，把小土豆加入油锅中炸，炸到外皮酥脆就好。
取出沥干油份后，撒上椒盐搅拌均匀就好了。
芸豆土豆焖面
特别爱吃外边的焖面，就总想自己尝试做一下，菜谱不一定是最好的，就是想记录一下，怕自己下回忘了怎么做😋
用料：
300克芸豆（2-3人份）
1个土豆
300克手擀面，不要太粗（2-3人份）
少许葱姜蒜末
少许干辣椒
3-4匙生抽
1匙料酒
1/3匙糖
适量五花肉片
少许五香粉
少许胡椒面
少许盐
1勺耗油
做法：
锅内放少许油，下五花肉，煸炒出五花肉的油，盛出备用。

用剩余油把葱姜蒜和干辣椒爆香，下芸豆翻炒变色，放酱油，料酒，耗油，五香粉，胡椒粉，糖翻炒，再放入土豆翻炒一下。

锅内放水，没过食材，放入少许盐，大火烧开后小火焖3分钟左右。

盛出1碗汤，把手擀面铺到菜上，继续小火焖8-10分钟左右。

开盖之前盛出的汤顺着锅边倒进去一半，小火再焖3分钟。

再把剩余的汤倒进去搅拌面条，再焖一会儿。如果锅里一点汤都没有了，可以再放一碗水。放一点蒜末搅拌一下即可出锅。

吃的时候，放一些醋和辣椒油，味道贼毕！
好好味嘅广式腊肠芋头饭｛让米饭不再孤单｝
广东人的腊肠是甜甜的带点酒香味，小时候觉得酱油炒腊肠比牛排什么的好吃一万倍，带有蒜香的软糯芋头饭也是很治愈，今天把这两个稍微结合一下，也有点煲仔饭的感觉。冬天来一碗，特别特别满足噢。
用料：
适量大米
适量盐
2根腊肠
3瓣蒜头
400g芋头
4根菜心
做法：
给芋头脱衣服，将芋头切成小丁备用
一些准备：淘米。将广式腊肠切成片。剥蒜。洗一下菜心，让它泡在水里备用。
热锅冷油，加蒜头、芋头、大米，翻炒一下，2分钟吧，关火，将它们转入砂锅里，我用的是双盖的日式砂锅，用电饭煲也可以。
烧一壶热水，在锅里加入平时煮饭的水量和适量盐，搅拌均匀。如果是电饭煲，按煮饭键就好，快熟的时候加入腊肠和菜心。如果是砂锅，先中火煮四分钟，揭盖翻一下米，防止糊底，再煮四分钟，揭盖翻米，并加入切好的腊肠片和洗好的菜心，最后再煮四分钟，关火焖三分钟。
出锅！香喷喷！
咖喱米皮儿
夏天北方最常吃的是“三皮儿”—凉皮儿、擀面皮儿、米皮儿。除了凉拌，今天试了和咖喱一起炒，味道出奇的好，推荐大家试试。😉
用料：
1份米皮儿
1根黄瓜
1勺郫县豆瓣酱
1小块咖喱
几滴柠檬汁
适量盐
适量油
做法：
黄瓜洗净削皮切丝儿。平底锅入油，热后加1勺豆瓣酱（不放也行）。之后放米皮儿，翻炒。
加入一小块咖喱，再加入适量水。继续翻炒，待咖喱全部融化，拌匀香味儿出来后，加入切好的黄瓜。搅拌，加入适量盐，再拌匀，OK，出锅！
藜麦饭团
藜麦，它含钙量是大米20倍，蛋白质含量超过牛肉，易吸收、好消化，冬天提高宝宝免疫力，每天吃点就足够！
用料：
50克藜麦
150克大米
一根胡萝卜
一根黄瓜
半个洋葱
一根香肠
5-6朵干菇
做法：
藜麦洗净，浸泡30分钟以上
泡好的藜麦和大米一起蒸熟备用
配菜：胡萝卜、洋葱、黄瓜、香肠、干菇（我一般家里有什么就用什么，也可以根据自己喜好加入）
胡萝卜、洋葱、干菇（提前泡好）、黄瓜、香肠切好备用
锅里加少许油，油热后依次放入配菜翻炒2-3分钟，顺序：胡萝卜-蘑菇-洋葱-香肠，最后放黄瓜
放入藜麦饭翻炒均匀，放少许盐，关火
稍晾凉后用保鲜膜团成小饭团，摆盘，享用美味😋
烤箱烤羊肉串，羊肉串色泽酱红，鲜香油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。
烤羊肉串家里大小都很喜欢，大街上闻到总忍不住要去买几串，不都传说外面的肉不地道嘛……地道的又极贵，所以就开发一下家里烤箱的新技能，没有炭火气，也不用油炸，家常做法，羊肉色泽酱红，鲜香油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。
用料：
300克羊肉（最好有肥有瘦）
2勺孜然粉
半个洋葱
适量克盐
1勺料酒
适量克胡椒
1勺淀粉
20克芝麻油
1个蛋清
10克糖
配料单最好随自己的口味加
做法：
有肥有瘦的羊肉切1.5公分的立方体，切不成也没关系，你愿怎么切都行，加一个蛋清、洋葱粒、胡椒粉、孜然粉、盐、糖、淀粉、芝麻油捏捏捏均匀，腌制半小时以上，我腌制了一晚
竹签提前泡水，肥瘦相间穿成自己喜欢的样子
烤盘垫上锡纸，羊肉串在烤架上间隔摆好，烤箱220度预热好，放入中层，烤10分钟，翻面再烤10分钟
很有点样子了，拿出来2面刷上烧烤酱，有时我用芝麻油加孜然粉加黑胡椒酱当烧烤酱，都很好吃。再2面分别烤3分钟，可以了
出炉
羊肉色泽酱红，鲜香油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。
换个光线拍
没加辣，适合小朋友吃，喜欢辣的多撒辣椒粉
零失败雪川柠棒棒糖
我家儿子读高三住校吃药很麻烦，不盯着又不好好吃，看到大家都在做我也想做做看，我是个比较喜欢亲手做孩子吃的所有东西，不太喜欢外面的（现在添加剂很多东西都在用，为了孩子的健康不怕失败不怕麻烦，）看到很多方子里大家反应的都是太甜了，我就试着摸索了自己的配方，最后呈现给大家的是完美的制作过程，我比较喜欢每样都要做的色香味俱全，不怕麻烦的你一起来跟我学着做吧！一定不会失望的。
用料：
1个（榨汁140克）梨
1个（汁60克）柠檬
5克川贝
150克老冰糖
50克麦芽糖
做法：
雪梨盐水浸泡十分钟后切块放果汁机里榨汁备用
我用的果汁机打出的果汁去掉浮沫，倒进锅里加冰糖.麦芽糖.柠檬汁.（柠檬汁可以调和成品的甜度，也可防止梨汁氧化变色）
所有材料放好开始熬制，这里我忘了拍别的材料图，大家可以按照我材料里的量放进锅里就可以了，先大火看到锅里冒泡泡转小火熬制，一定要有耐心，时间要看各家的炉灶，熬到呈现泡沫细腻均匀颜色变深，备一碗凉水用筷子沾水滴碗里迅速变硬结块，捞出来尝尝不粘牙就好了（我没用温度计我觉得这个古法可以让大家零失败）
提前备好模具
倒进模具
半个小时后脱模成品，要立即包装防止回潮，我的准备的量正好做了20个
包装的成品美图完成，孩子大人都喜欢，累但是很幸福😁
最后会过日子的我把锅里沾上的材料，添少许水加了一袋猫屎咖啡加热做成了焦糖咖啡☕️喝掉了，全程不会浪费一点材料，
辣子鸡丁
夏天到了不想出去走，公司楼下的餐点吃腻了，外卖又不太卫生，所以打算自己动手做点菜带饭啦！说做就做，去沃尔玛买了几个玻璃饭盒，买了一盒鸡腿🍗一点辣椒就可以开干啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪！
用料：
8个青椒
5勺料酒
10克盐
8粒花椒
2勺生抽
4只鸡腿
1勺鸡精
3片姜
2个干辣椒
做法：
鸡腿肉剁好切丁，加入料酒、生姜、生抽、盐、鸡精混合搅拌，放置15-30分钟；
细长的青椒，一定要斜着切，这样辣味才会出来，也比较好嚼；
一只青瓜，先切两半，在对半切，再横着切就变成丁了，不能切太大也不能太小，不用刮表皮；
小红椒切碎，大蒜瓣切碎，如果有蒜叶也要加哦，味道更鲜美，我忘记买了~
开火倒油，大火快炒鸡肉，变色后加入辣椒蒜瓣，可以再倒点生抽着色，最后再把黄瓜青椒放进来炒一炒，鸡肉可以炒脆一点比较好吃，尽量不要放水，容易有腥味。
好啦，装到饭盒里等冷了，再装入手提袋放到冰箱，明天就可以带到公司啦。
糖醋大虾
用料：
勺醋
做法：
虾子洗净，祛脚，头，用剪刀把背部剪开，去筋，姜末，辣椒切碎
香油入锅，姜末辣椒入锅，大虾入锅，多一点醋（比平时炒菜多一下）生抽，糖（比平时炒菜多一些），盐，翻炒