xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土鸡汤
一道从小喝到大的鸡汤，鸡汤好喝的关键：1、鸡：土鸡      2、锅具（陶锅肯定是最好的），要是省事用电炖锅、隔水炖、电炖锅都OK）3、不需要太多的调料，鸡汤本身就是调料
用料：
熬汤用土鸡500g
水发香菇20个，我的个小（花菇、冬菇都OK）
提前泡发的黄豆
盐
生姜
小葱
料酒焯水用,给孩子吃我没放
做法：
我买的这种，比较方便，回来焯水再改刀不会溅的到处都是，自己养鸡更好，有时候也买整只鸡，每回炖一半或三分之一，家里人少饭量小半只也得吃两顿，锅也小基本只能熬吃饭碗4小碗汤！
早上起来洗尽香菇，去提，用凉白开（净水）水泡香菇，鸡汤好之前20分钟左右放进去
第一步：切一大块生姜，5根小葱丝，水没过鸡，凉水合着鸡肉、生姜、小葱,放入两瓶盖料酒（不放也没事，我给孩子吃没放，不太影响味道）一起烧开后烧5分钟；猪骨焯水也一样; 
第二步；冲水改刀，不喜大块！不锈钢台面上铺个油纸，我嫌洗菜板麻烦，剁完直接扔，洗切鸡的板子容易留菌，要用开水烫，这样省事；你要不嫌弃洗，直接菜板改刀成小块！
改刀完毕！
第三步：准备土陶锅一个（您可以砂锅、电炖锅、隔水炖都可以），放入鸡块，泡好的黄豆，加满水，我的满陶是1.8L水。
第四步：砂锅和陶锅都需要开盖烧开，（防止溢锅；撇去浮沫，再加满开水，煮的过程会损失一些水分，加入开水后再次沸腾了就可以改小火，盖上盖子！定个闹钟，该干嘛干嘛去！
这个是双层的盖，内循环更好的锁住汤汁；自从喝过土陶炖的汤，我再也不用电炖锅和隔水炖做汤了！炖什么汤都好喝！
看一下细节！
第五步：放香菇，还剩20分钟的时候放入泡好的香菇，大火重新烧开改小火再盖上盖！大香菇的话可以改一下刀，我用的小香菇！小香菇更香，口感也很好！已经有浓浓的鸡汤满屋飘香了！ （从一开始不放黄豆的话，可以放桂圆红枣，剩20分钟的时候放鲜虫草花、鲜松茸、鲜姬松茸、还可以放杂菌，每一种味道都能激发你的味蕾）
最后一步：关火，不要开盖不要开盖！我的锅还可以自己焖煮30分钟，吃之前开盖调入适量盐，少量，尝一下咸淡，不够再加点盐，放入盐后烧开，改小火焖10分钟，就可以开吃了，味道更好！
出锅郑先生先干一碗！
给小宝宝辅食煮的薄面片！
给大宝煮的面！
郑先生的裤带面
自制鸡蛋宽面
自制窄面
自制宝宝辅食薄面片，菜谱中有具体做法！
没有工具也能做的拌凉皮（凉皮做法加拌料）
最近凉皮真的火爆了啊，不会做凉皮怎么好意思说自己宅～教你如何不手忙脚乱的做出又薄又韧的凉皮，而且拌的口味秒杀外面的小吃摊，学会了给家里人露一手，以后再也不用订外卖了！！
这个是蒸锅版，因为没有凉皮专用工具，家里的盘子又都比较重，没办法漂在水上，甚至连披萨盘都会沉底，（我真好奇那些用家用盘子漂在水上的方子是怎么做到的）。用蒸锅又简单又方便，完全不需要去买那种专用盘。
材料做出来是两人份，我男朋友比较能吃，如果是女生大概一人100克面粉就够了
用料：
凉皮
300克面粉
适量清水
1小勺盐
拌料
1根黄瓜
3勺醋
3勺味极鲜
2勺芝麻酱
1小勺盐
2勺糖
2小勺香油
一小把香菜
适量花生碎
适量芝麻
4瓣蒜末
2勺辣椒油
做法：
300克面粉加清水和成面团，软硬无所谓，揉成稍稍光滑的面团，然后盖上湿布或者保鲜膜醒30分钟
醒好之后在盆里加清水，快没过面团就行，然后用手揉搓面团，抓也行，像洗衣服那样揉也行，反正就尽情蹂躏吧
一直揉到感觉面团变成絮状，手感变得有韧性并且怎么搓都不会再变小的时候就可以了，这就是面筋
面筋比原来的面团颜色更深更偏米黄色，用自来水把面筋清洗干净，挤干水分，放到小碗里，用保鲜膜包好。夏天可以放冰箱冷藏
洗面的水过一遍筛，滤出面筋残渣，然后放到阴凉处静置四个小时以上。
注：以上步骤可以前一天晚上做好，把面筋和洗面水都放到冰箱里冷藏，第二天早上就可以做了。或者上午做好，然后等到晚上做凉皮。
面水变成这种分离状态就可以开始做了，把上面的清水用勺子撇干净。搅拌均匀，如果面糊太稠可以放适量清水，面糊流下来的时候应该是不间断的直线，然后在面糊里放一小勺盐，搅拌均匀
调好面糊之后，将1克酵母用一小勺清水化开，然后揉进面筋里，盖好保鲜膜。如果面粉减量的话酵母也适当减少一点。
现在开始做凉皮，蒸锅里加水烧开，然后一直开小火。准备一个披萨盘，或者底部比较平的盘子，涂上油，淋上面糊，不用太多，把盘子转一圈，面糊可以均匀的铺在盘子上即可
（之所以用蒸锅是因为家里的盘子都很重，用水煮的方法盘子很难漂在水上）
戴着棉手套，把盘子放进蒸锅的屉上，如果面糊有点倾斜就把蒸锅晃一下，然后迅速把锅盖盖上，开大火。
披萨盘是金属的，导热比较快，所以大火蒸一分钟就好了，如果是家用的陶瓷盘就大火蒸两分钟。蒸到凉皮鼓起大包就可以了（要比图中鼓的更大，我揭开锅盖去拿手机的时候包已经落下去了，所以拍照来不及）
盘子拿出来以后蒸锅调成小火或者关掉
凉皮蒸好就把盘子拿出来，（记得戴手套，没有手套就用平铲把盘子铲出来），放在灶台上等个一分钟就不烫了，不用坐在冷水上，因为会沉底……
用小刀把凉皮从边上挑起开，然后用手掀起来放到另一个盘子里，涂上一层油，防止跟下一张粘连。
下一张也是同样的步骤

蒸完所有的凉皮之后面筋也发酵的差不多了，把面筋拿出来，碗里涂一层油再放进去，蒸锅里续些水，然后把面筋上锅蒸二十分钟。蒸好之后晾凉，用清水冲洗一下，切成块。
这回到了拌的部分了，所有材料准备好，凉皮切成条，黄瓜、红萝卜切丝，香菜切段，蒜切碎，芝麻酱用开水拌匀，花生炒熟压碎，我还切了点辣片豆皮。
你们可以加任何喜欢的蔬菜，菠菜（焯水30秒），豆芽（焯水四分钟），胡萝卜等等都可以，还可以加卫龙😛
将用料里写到的所有材料都拌进去，因为东西很多，最好先用一个大盆拌匀，然后再分装到碗里
辣椒油很简单，把油烧热，关火，然后放一勺孜然一勺辣椒碎拌匀倒出来就可以了，重口味的还可以放花椒～
拌好之后盛到碗里，真的比外面卖的要好吃！跟啤酒更搭呦～～
香喷喷的南瓜宫廷小饼😄
用料：
360克熟南瓜
360克糯米粉
30克白糖
适量克白芝麻
做法：
南瓜🎃切薄片，蒸15分钟
熟南瓜片放小盆用漏勺压沫
依次放入白糖和糯面粉，混合均匀
和成面团
带上一次性手套（别问我怎么知道的...），在手心上揉几下面团，捏成自己想要的形状
捏好的面饼正反都在芝麻里滚一滚～
一个一个排排站，等待入电饼铛
热锅，放入捏好的饼，烙至两面金黄
出锅，装盘，口感香甜，老少皆宜
酿苦瓜
用料：
5根苦瓜
1勺生抽
50克猪肉
2克盐
1勺酱油
做法：
用热水过一下苦瓜
加小半碗水   用电饭锅蒸
焦香烤羊排/羊腿
买到了新鲜的羊排和羊腿，搭配新鲜时蔬一起烤一烤，出乎意料的好吃
用料：
只羊腿
克羊排
腌制酱汁
根迷迭香
个洋葱
克盐
做法：
洋葱切丝，羊腿切花刀，羊排切开，加入酱汁，迷迭香，盐，提前腌制一晚
土豆，蘑菇，西蓝花洗干净，摆盘
羊排煎五分熟
羊腿煎五分熟
多放油才香
烤箱200度烤30分钟
大白菜肉末炒年糕
独家
用料：
250g大白菜
100g肉末
2根年糕
做法：
平底锅烧热加油，放葱姜，煸炒。下肉末放黄酒适量。炒几下起锅盛入盘子中。
锅内倒入大白菜，翻炒出水，放上年糕。别动，加锅盖焖烧5分钟。加盐，翻炒。
香炸鸡翅 好吃过麦当劳
2020.2.14下午看电影《寄生虫》，突然想吃炸鸡翅……
用料：
8个鸡翅
2个鸡蛋
1勺料酒
1勺蚝油
2瓣蒜
2勺黑胡椒粉
2勺生抽
300克面粉
2勺新奥尔良腌粉
3片姜
1根葱
做法：
鸡翅身上滚刀，以便腌制入味
加入三四片姜，一根葱花，两三瓣蒜，一勺料酒，一勺耗油，两勺生抽，两勺胡椒粉，两勺新奥尔良腌粉
抓匀腌制三十分钟
打两个鸡蛋，准备适量面粉
将腌好的鸡翅上一层面粉，再上一层鸡蛋液，再上一层面粉
锅中热油，六成热时下鸡翅，小火慢炸五到十分钟，注意翻面
出锅～外酥里嫩的金黄炸鸡翅就做好啦～～
加上番茄酱和沙拉酱，味道比麦当劳肯德基还好～
诱人的百叶结红烧肉
就连肉汤汁拌饭也很美味，别提这红烧肉有多诱惑了。
用料：
五花肉最好（带皮肋排）
百叶结
黄冰糖
盐
料酒
老抽
生抽
老姜片
葱段
水
鸡精
可以准备一两个煮好鸡蛋
做法：
先把肉过水煮一分钟，水滚了主要是去除浮沫，然后再把肉洗一遍备用。
锅里放少许油，先把老姜片、黄冰糖、葱下锅炒出香味，一点焦没关系一定要炒香。
炒香葱姜味再放肉到锅里翻炒，这时肉很容易上色是冰糖的颜色，注意火候、火大了调中小火，把肉都翻炒几下。
然后倒入料酒继续翻炒片刻。
翻炒均匀后倒入一口砂锅，或者就直接在锅里焖也行，主要是一次性放足水。
在锅里加入适量的生抽，和老抽，如果新手老抽少点，后面感觉颜色不够深在加老抽好了，喜欢浓油赤酱的可以多一点点，看你们自己的喜好了。
随后撒点盐，大火烧开后转小火慢焖，焖煮的时间最起码要一个半小时，让肉汁完全释放出来，这香味你可能已经受不了了😜（如果想吃卤蛋，可以事先煮好两个，剥去蛋壳，现在就可以放下去一起焖了，记得要把鸡蛋埋在汤里）
等待一个半小时后加入百叶结，再焖烧15分钟，汤汁开始浓稠起来如果汤汁还多继续烧一会，差不多了就撒适量的鸡精就可以出锅了。
一锅诱人的红烧肉也做好了，卤蛋完全吸取了肉汁的香味，百叶搭配在红烧肉里绝对赞到爆！就连肉汁也不放过拌饭那个爽😘
🔥免打发免烤箱❗️抹茶酸奶蛋糕
猜到没有，蒸蛋糕哦
用料：
80克酸奶
1个鸡蛋
50克低筋面粉
5克抹茶粉
适量蔓越莓
20克细砂糖
做法：
准备好材料
酸奶加入鸡蛋里
拌匀，加入细砂糖拌匀
加入低筋面粉搅拌均匀
加入抹茶粉拌匀
加入蔓越莓干
碗覆盖保鲜膜，锅中水开后上蒸锅蒸20分钟左右即可
还不错哦
红绿搭配
晚上拍的，光线暗了
上海青虾干烧豆腐
不放油也能做出好吃的菜！送给所有需要少吃油的人们！
用料：
根据个人喜好上海青
根据个人喜好虾干
一整块老豆腐
少量盐
一茶匙蚝油
做法：
1 将老豆腐切块放入平底锅，加此时放在平底锅里的豆腐厚度一多半的水
2 根据自己的喜好放入虾干，一斤的豆腐我抓了一个手掌多的小虾干
3 小火盖锅盖烧，水差不多煮没后放入切成段的上海青
4 倒入蚝油和适量的盐，炒熟
5完成啦，没有一滴油😄
小炒平菇
用料：
适量平菇
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
做法：
水焯平菇，捞出，控水
葱姜蒜切末，和花椒一起爆锅
下平菇放盐，关火起锅
随手家常小菜
用料：
些许小青菜
些许笋瓜
些许豆角
少许肉
做法：
准备食材，青菜，豆角，煮熟的肉丁，笋瓜，清洗干净，切条 ，片，块.  葱花，姜，等少许佐料.
热锅，小火，待油温热，加入佐料，可自定，倒青菜（笋瓜.），煸炒，待颜色浅绿即可成盘.
豆角炒肉，先放入佐料，倒入肉丁，待有些许香味，倒入少量酱油入味，待熟后倒入豆角，熟后即可成盘食用.
如上~
成盘样品~    用foodie软件，看起来会更加美味一点哦，别的推荐的，很好用.
电饭煲版西班牙大龙虾饭
正宗的西班牙海鲜饭，我们中国人其实不习惯的，反正我去了不少西班牙餐馆（当地的高级或者一般的餐馆）吃海鲜饭，米中间是生的（能看到生米的白点）他们烧饭好像没有小火烘熟这一过程😂倒是有次去西友人家里去吃海鲜饭是熟的（听女主人说吃了中餐馆的炒饭，她喜欢这样的口感，特意做熟点）西班牙人厨房就没有电饭煲！我试过好几次海鲜饭用电饭煲，发现必须水量控制住，太多烂了就不好吃
用料：
2（400克一只）只龙虾（我这次买了小青龙）
洋葱半只，彩椒（红）一只，半个柠檬，少许欧芹大蒜少许
西藏红花少许（样）
米一杯半
做法：
龙虾洗净后，尾部放尿，洋葱、彩椒切丁
头取下，身体一切二，用少许橄榄油煎至两面变色（不用熟透，反正后面要烧的）放一边，龙虾头开水焯一下备用。
另起一锅，放少许橄榄油，加入蒜、洋葱编出香味，加彩椒翻炒几下，加米，炒均，下龙虾，炒几下，喷点白葡萄酒，继续翻锅几下，然后加西藏红花，加盐，炒均了，进电饭煲，加水（水量正好淹没米粒就OK了，千万不要淹没龙虾，水多了，就烂了，这会成龙虾泡饭了😂）煮饭档按下就等熟了（一个人搞，没法视频，做着做着，连照片都忘了😅）
好了后，装盘，摆上柠檬，放上欧芹，上桌开吃！
油炸花生米
油炸花生这道凉菜  在北方极其普遍，因为其酥脆 又是下酒的好菜  在北方来说是家庭及饭店必点小菜  因本人是个小酒鬼又喜欢食用花生米就献上小菜一道！
用料：
适量花生米
少许色拉油
少许食盐
做法：
凉油入冷锅    同时花生米一同放入  小伙要低温均匀
一直用铲子翻炒   当听到花生米发出  啪啪响声后无声后  观察其颜色变化  最多一分钟后起锅入盘   
花生米放置凉后  加食用盐 轻微搅拌均匀及好！
快手东坡肉
食物自有万钧之力
用料：
600克五花肉
少许冰糖
少许姜
少许葱段
2勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
少许黄酒
适量棉线
适量清水
做法：
五花肉洗净，过水，沥干，切成5厘米大小，平底锅少许少许油煎肉块（五花肉本身会出油），用棉线进行捆绑（定型作用）
熬冰糖水（炒糖后，倒入适量清水，用铲子不停搅拌，力度建议轻柔，避免热气烫伤）
捆绑后的五花肉放入砂锅内（砂锅提前铺好姜片、葱段），淋上老抽、生抽、蚝油
将熬热的冰糖水放入砂锅内，中小火焖煮45分钟
时间到后，用筷子将肉块翻转一下，小火焖煮20-30分钟
收汁，将棉线去除，装盘，撒上葱花，淋上浓汁。
开动，配上米饭🍚
蒜泥芥辣拌豇豆
豇豆400g，蒜10-12瓣，花生酱（或芝麻酱/芝麻花生酱）5汤匙，青芥末酱（挤牙膏的那种）5-6cm，凉开水3汤匙，生抽2汤匙，盐1/4-1/2茶匙（根据个人口味调整），细砂糖1丢丢（可省略）
用料：
豇豆400g，蒜10-12瓣，花生酱（或芝麻酱/芝麻花生酱）5汤匙，青芥末酱（挤牙膏的那种）5-6cm，凉开水3汤匙，生抽2汤匙，盐1/4-1/2茶匙（根据个人口味调整），细砂糖1丢丢（可省略）
做法：
豇豆洗净，掐头去尾，摘成7cm左右的段儿。
锅中倒入足量的清水，加入一丢丢盐和植物油，煮沸后下入豇豆，汆烫3分钟。捞出放入凉开水中过一下，沥干盛盘。
蒜拍扁去皮，剁成蒜泥。花生酱和青芥末酱挤入另一个大碗里，加入凉开水和生抽（逐渐加，搅拌均匀乳化后再加下一波），搅拌均匀成乳化的状态，视个人口味调入一丢丢糖和盐，因为花生酱本身也是有咸味的所以不需要太多。最后倒入剁好的蒜泥搅拌均匀。
将调制好的酱汁倒在豇豆上。拌一拌就可以开吃啦！
Bouchee 巧克力夹心小蛋糕
Bouchee是源自法国的一种下午茶甜品，据说原意是可以一口吞掉的夹心蛋糕，因为外形及口感都很有亲和力，大受欢迎~ 
下厨房的第一个方子就献给这款食材常见、做法简单的小东西吧！
用料：
60g低筋面粉
25g细砂糖（蛋清用）
15g细砂糖（蛋黄用）
2个鸡蛋
20g淡奶油
20g黑巧克力
做法：
按照配方准备食材吧，家里没有只有一个鸡蛋了，为了棉软最好用两个哦，这些原料约可做12个小蛋糕。
现在开始制作夹心，隔水加热巧克力和淡奶油至融化。
搅拌均匀的巧克力酱再放到冰箱里冷藏至粘稠。
将烤好的小蛋糕冷却后再涂上厚厚的一层巧克力酱。
完成啦！这款蛋糕的优点就是不像马卡龙那样甜糯，却有着一样可人爱的外形，简直就是下午茶点的最佳选择啊啊啊！
蛋清蛋白分离，蛋清中加入25克细砂糖，打至图中状态，即提起打蛋器可以拉出一个直立小弯钩。
在蛋黄中加入剩余一份砂糖，手动打至均匀即可。
将蛋黄酱加入到打发好的蛋白中，翻拌均匀。
筛入低粉，轻轻地翻拌均匀。
用裱花袋挤入铺好油纸的烤盘中，可以按照个人喜好挤出合适放进嘴里的小圆饼形状，两两之间稍留出空隙哦，放到预热好的烤箱里180度12分钟左右。
全麦土司
为了不少吃还不长肉😂健康土司自己做也可以😊
用料：
160克黑全麦粉
160克高筋粉
4克酵母
1个鸡蛋
20克糖
180克牛奶
做法：
把黑全麦粉，高筋粉，酵母，糖，鸡蛋放到面盆里。
慢慢倒入牛奶搅拌均匀。
活成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿。
第二天早起拿出面团，呈蜂窝状即可。
拿出面团不断揉搓。
揉搓后再捶打若干次，直到成膜！
然后把面团擀成饼，放入葡萄干或其他坚果。
从一头卷起来。
再揉到一起。
切成三份。
把每一份都擀成薄饼。
再卷起来。
再擀成舌饼状。
卷起来依次放入模具中。
盖好保鲜膜醒发至占模具九成满。
烤箱提前预热，170度上下火烤40分钟。
出锅！满屋飘香😍
自己做烘焙师，很简单哦😂
胡萝卜土豆丝炒肉
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
做法：
土豆洗净去皮丝，留碗清水，泡土豆丝；胡萝卜去皮切丝；葱姜切条，小米椒切段。
冷锅下油，油热放葱姜椒，轻翻两下放肉片，翻炒至肉微熟，下萝卜丝，土豆丝滤干水下锅；加酱油、醋、盐，翻炒，出锅前加点味精。
炒了试试，总觉得不伦不类，而且我忘了切小米椒，味道有点弱版的酸辣土豆丝，以后不想瞎炒菜了。
红美人烧鸡腿肉
用料：
6只鸡腿
一勺生抽
5克盐
5克糖
少许黑胡椒
一勺料酒
四粒大蒜
几片姜
少许罗勒叶
做法：
鸡腿去骨
加入以上调料
腌制三十分钟
腌制鸡肉下锅，翻炒三分钟
再加入🍊橙子
出锅不够咸加点盐
奥利奥酸奶盆栽
可爱的聚会小甜点
用料：
半袋奥利奥
蓝莓水果
一瓶酸奶
装饰薄荷叶
做法：
准备好材料
将奥利奥中间的奶油刮掉
装到袋子里压碎
先在杯底铺一层
再放一部分酸奶～加入水果
放完水果再放入剩下的酸奶，量看杯子大小
再把剩下的奥利奥碎铺上～
薄荷叶装饰…完成了
杏鲍菇炒合菜
时间：约8-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
1根杏鲍菇
1根胡萝卜
100g全蛋液
60g粉丝（泡发）
50g韭菜
20g大蒜
10g干辣椒
10g食用油
10g生抽
10g老抽
1g盐
做法：
杏鲍菇和胡萝卜擦成丝。
油锅烧热，倒入蛋液翻炒成块，盛出备用。
不用换锅，继续用该锅，倒入大蒜、干辣椒煸香，倒入杏鲍菇、胡萝卜，翻炒至微微变软。
加入粉丝、韭菜、鸡蛋，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀后就可以出锅啦。
蜂蜜小蛋糕
用料：
2个鸡蛋
80克低筋面粉
40克细砂糖
30克玉米油
40克蜂蜜
做法：
鸡蛋打散加蜂蜜白糖打发
高速打发至纹路不消失
有尖勾不消失
加入低筋面粉翻拌均匀，加入玉米油
烤箱预热190度上下火烤20分钟
小油菜炒火腿
一向不爱吃绿色蔬菜的我都能吃半盘子！😁
用料：
一把小油菜
适量蚝油
两三根小米辣
一两根小火腿
三四瓣蒜
适量麻油
做法：
小油菜一片一片洗干净 火腿肠切片 蒜切片 小米辣切小段
起锅烧油 爆香蒜 放入火腿 小米辣 翻炒均匀 然后把小油菜放进去 继续翻炒
青菜变软就可以了 加适量蚝油 麻油
翻炒均匀出锅！
就是这个火腿哦！超好吃😋
香芹爆炒鱿鱼
鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
用料：
1只鱿鱼
半个洋葱
适量油
切丝姜
适量酱油
适量生抽
半勺盐
半斤香芹
小半截葱
3/4瓣蒜
半勺鸡精
做法：
提前处理过的鱿鱼。分袋装好。吃时解冻！鱿鱼去皮，切花！比较锻炼刀功😊切好葱姜蒜。我切的比较大。不吃可以挑出！主要为了调味！
解冻后，加入姜丝，煮开。煮3分钟左右。开后捞出。备用！！这时开始切洋葱丝和香芹段备用！
这时的鱿鱼都卷卷的。很好吃的样子！
热锅，放油适量，加入葱蒜爆香。
加入鱿鱼(小心油溅出)，爆炒，加入生抽，酱油(我都是拿瓶子倒)适量。翻炒。
我用的这两种
加入洋葱丝，翻炒。这时鱿鱼花已经上色均匀。
洋葱丝半熟的时候，加入香芹，香芹很容易熟，别炒过火！(注意火候，小心糊)这时加入半勺盐，半勺鸡精，半勺酱油增色(喜欢吃咸的，加量)，继续翻炒，防止糊！
香芹熟了就可以出锅了！香不香！
什锦玉米
用料：
半根玉米
半根黄瓜
半根胡萝卜
半个红薯
做法：
胡萝卜黄瓜，红薯，玉米切丁。
少油，放少许盐，爆炒后起锅。
鱼酸汤
用料：
1/2个草鱼鱼头
100克菠萝
100克番茄
20克豆芽菜
1小勺酸子
4杯水
1根九层塔辣椒
1根调味料：糖3/2小勺3/2葱
小勺
3/2小勺鱼露
做法：
． 将菠萝、番茄切片，豆芽菜洗净，酸子用开水浸泡，等酸味溶入水中，即可将酸子汁滤出备用
九层塔切末、辣椒切片、从也切段备用
． 准备一锅水，烧开后再放入调味料即菠萝、番茄片、酸子汁，一起煮开后熄火备用
． 热油锅，倒入色拉油，将草鱼鱼头炸至金黄色，再放入汤锅中，煮开后，再放入豆芽菜即可熄火，盛入大碗中，最后撒上九层塔末，辣椒片，葱段后即可上桌
零失败超好吃酱牛肉
新手小厨娘，喜欢美食，喜欢吃酱牛肉，就在网上学，经自己研究，符合自己口味也快手方便，特此和大家分享，不足之处多多指教
用料：
1000克牛腱
5片姜
1-2根葱
5个八角
1块桂皮
5片香叶
4个辣椒
30粒花椒
1把麻椒粒
2个（没有可以不用）草果
1勺老抽
5勺生抽
5勺料酒
少许 按自己口味糖
3勺蚝油
做法：
准备调料，基本就是这些量，克数我没具体量过
上一张图片落下的草果本君
其他的调料基本都是这些款 我经常用的
牛腱子洗净 用料酒 姜和葱腌一下  时间充足的时候多腌一会  没时间略过也可以
冷水下锅   放牛肉  放料酒  煮开  去血沫
啦啦啦  煮好啦   可以取出来  沫子多可以再用水冲一下  注意用热水冲
把所有调料放入高压锅，我花椒 大料等放在了一个调料球里，也可以直接倒锅里。蚝油和生抽多放一些，老抽放一点就可以，糖少放一点调味，料酒多放一些去腥，不用放盐，加入热水 这个很重要，一定要是热水。
把冲好的牛肉放在锅里，水位高于肉一点点就可以啦
放入点高压锅，选牛肉键，高压45分钟
已经压好的牛肉，很诱人，但是还有最后一步
等稍凉之后切片，着急的时候带着手套也可以切 请忽略我的菜鸟刀工
最后一步很重要，把部分牛肉汤放在炒锅上加热，带冒起泡之后，加入牛腱子片，炒到无汁，保证每一片牛肉都包裹上汤汁
装盘可以开吃啦…………
姜撞奶
驱寒暖胃，香醇滑爽，甜中带辣，独具特色，适宜冬季的一款甜品。
用料：
25克姜汁                       （生姜100克）
25克红糖
250克全脂牛奶
做法：
去皮生姜放入主锅，10秒/速度10打碎。
姜末放入纱布中挤出姜汁，静置3分钟后，取25克放入碗中。
全脂牛奶➕红糖入主锅，设5分钟/85度/速度1加热。
确认锅内温度达到85度后，将牛奶在高处冲入姜汁中，盖上盖子，静置5-10分钟，完全凝固为止。
简单易做。
一起玩转美食。
杏子黄油蛋糕
用料：
220克低筋面粉
60克细砂糖
5克（1小勺）泡打粉
两滴（没有无所谓）香草精
2个鸡蛋
100克黄油
12个新鲜黄杏
适量糖粉
做法：
黄油置室温软化，和低筋面粉，细砂糖，泡打粉，香草精，鸡蛋混合在一起，用电动打蛋器打至蓬松羽毛状面糊。
方形容器刷层黄油，倒入少许面粉，使容器壁都粘到面粉，再把剩余面粉倒掉。
面糊继而倒入方形容器，把面糊铺平。
黄杏剖开去核，界面朝上依次铺在面糊上。
烤箱预热170度，然后放入烤45分钟即可。
蛋糕放凉，撒上糖粉，即食。
蘸汁猪皮
一吃忘不掉的美食。
用料：
2张精选猪背皮
做法：
第一步，猪背皮，解冻，第二步放入滚水中焯水，皮子变软捞出迅速加入冷水过两遍，倒掉水，直到内皮油脂变白，第三步，去掉油脂，这个过程有点慢，一定要把油去干净，正面猪毛也要去净。
然后把猪皮切成大小二十五公分长二十公分宽大小，(背皮一般都是二十里面宽)，然后开始卷起来，
卷出来就这样，一定要卷紧，用细线扎紧。
放入卤汤里小火慢卤，(不能低于三个小时)卤汤自己可以配置，卤好的成品就这样，三个小时后捞出放凉。
解掉绳子，刀切成五毫米薄片，(小心切到手啊
😄)装盘，一边配蘸酱，蒜末，白醋，辣椒油，
配上一瓶🍺慢慢解馋吧
😂😂😂
毛豆豆干土豆炒酱
用料：
200克毛豆
2根茭白
1个土豆
适量勺老抽
做法：
准备食材，洗净备用。
放入毛豆煸炒至变色。
放入茭白或者豆干，土豆炒一小会儿，注意不要粘锅。
放入酱油，盐，水盖没，待水收干即可。
花生酱凤梨酥
轻轻咬上一口，让四季宝®花生酱的浓郁香气混着凤梨酥独特的味道进入口腔，这Q弹多汁的美味立刻在舌尖上舞动起来。中秋节与家人、朋友闲聊时，可以配上一杯清新的红茶，这样的假期会更惬意哦！
用料：
2个（约2500g）凤梨
60g冰糖
60g麦芽糖
70g黄油
120g低粉
30g四季宝花生酱
20g糖粉
1个鸡蛋
20g全脂奶粉
一小撮盐
做法：
食材备好
先制作凤梨馅：将两个凤梨去皮，切块后约1300g，用料理机打成泥，过滤出凤梨渣，将滤好的凤梨渣和60g冰糖混合后放入不沾锅中大火翻炒；
等翻炒至馅料变干，不再湿湿的时候倒入麦芽糖，继续翻炒，炒至颜色变深，馅料有黏性并有少许拉丝时；关小火继续翻炒片刻，感觉馅料变硬并很容易成团时关火，将馅料盖上保鲜膜，放到完全凉透。
70g的黄油室温软化到手指可以轻易戳动，加入20g糖粉，用打蛋机搅拌混合均匀，分多次加入鸡蛋液，用打蛋机低档搅打一会儿，直到黄油略发白，体积略膨胀；
然后再加入30g四季宝®花生酱，与黄油搅打均匀；
筛入120g低筋面粉、20g全脂奶粉，以及放入一小撮的盐，用刮刀轻轻刮拌，直到没有粉末即可。
将刚才拌好的面团聚紧，放入冰箱冷藏1h左右，直到面团不会过软。
将凤梨馅和面团都分割成15g，面团用手压扁，中间厚两边薄，翻入凤梨馅，将馅料包起来，不要露馅哦。
稍微搓成椭圆状，放入凤梨酥的模具中，用工具或者手指将凤梨酥填平，与模具充分吻合，放入155度预热好的烤箱中，155度正面13分钟，翻面继续13分钟
出炉后放凉后可以自然脱模。
锅包肉
东北人的餐桌上都少不了一道锅包肉，炸得酥脆的肉片裹上酸甜的酱汁，不管走到哪里都忘不了这一口……
用料：
250克猪里脊
适量胡萝卜
适量香菜
适量葱姜蒜
适量土豆淀粉
60克白糖
4.5勺白醋
4克盐
适量酱油
适量香油
做法：
猪里脊切两半后切成3~4毫米的厚皮(两个硬币厚，是外焦里嫩的关键)。
用清水冲洗血沫(炸出来的颜色更加透亮)，加入适量的盐，用手抓匀腌渍猪里脊
胡萝卜切丝，葱丝，姜丝，蒜片，香菜
调汁：3大勺白糖60克，盐4克，白醋4.5勺，适量酱油调色，适量香油增香
用土豆淀粉泡水后沉下的水淀粉上浆，使湿淀粉均匀包裹在每一块猪里脊上
第一遍油温7成熟将里脊肉下油锅炸制(炸制定型后即可捞出，炸制的好的有会刷刷的响声)，接着升油温，再次复炸外壳至表面金黄即可捞出沥油(如果炸制时，肉片粘连在一起，肉片炸脆后一敲就能分开)
留底油，将葱姜蒜，胡萝卜丝，蒜片，香菜炒香后下入炸好的里脊肉，最后倒入碗汁，翻炒均匀即可出锅。
炸得酥脆的肉片裹上酸甜的酱汁，诱人吧~😋
龙利鱼皮蛋粥
原本想来一碗小清新的鸡蛋肉粥 然而当听爸妈说有皮蛋 眼睛放光了😂ps 这是一个人的量
用料：
1只皮蛋老姜盐
一小块龙利鱼
适量大米
适量小米
适量【增加口感】生燕麦
适量【可不放】绿豆
少量青菜
一片老姜
少量黄酒
少许盐
少许胡椒粉
做法：
先将杂粮粥煮熟 过程太简单 我不写了😂
锅子放水烧到冒热气 龙利鱼切小块 放锅子里煮沸腾起泡沫
边烧龙利鱼边切皮蛋 按个人喜好切小块或者切成丁 我比较懒😂用小调羹切成块 
龙利鱼沸腾关火捞出 撇清泡沫 老姜一片切丁 
把龙利鱼和皮蛋放一个碗里 放老姜 倒入黄酒调味腌制十五分钟左右
起锅烫熟小青菜 捞出备用
粥快熟时 加入胡椒粉 盐 调味搅匀 然后放进龙利鱼皮蛋和老姜 黄酒不要倒进去哦
最后出锅 加上小青菜装饰 调料按个人喜好放好啦！尝一口 热乎乎的 有肉有菜又有蛋和主食 好次！
金丝土豆
用料：
土豆
做法：
土豆切丝泡水，去除淀粉。再捞出沥水。
炸土豆丝
摆盘
西红柿素炒圆白菜
用料：
一个西红柿
半个适量包菜
一小段葱
一小勺盐
一小勺糖
做法：
西红柿切小块儿，包菜切丝，葱切碎。
热锅凉油，放入葱碎爆香，放入西红柿翻炒，西红柿炒软后，放糖翻炒均匀。
放入圆白菜丝翻炒，出水后撒盐。翻炒均匀后即可出锅。
黑豆熟地红糖水
测试
用料：
少许红糖
少许黑豆
少许熟地
做法：
一起煮
就可以喝了
包子馅
用料：
1大勺半生抽
1大勺料酒
2大勺麻油
1小勺半蚝油
1/4小勺半白糖
1/4小勺盐
2小勺半太白粉
一根葱
4-5片姜
5克白胡椒
几滴老抽
500g猪牛肉绞肉
一根西葫芦
做法：
面粉600克，干酵母7克、baking powder 10-15克，糖一小勺、324克温水。
木瓜炖鸡爪（丰胸）
这是妈妈弄得 说我和妹妹胸太小了，姨妈家女儿胸大😂就说这个办法丰胸
用料：
1个木瓜
看你鸡爪
做法：
木瓜切块，鸡爪若干只 丢进电饭煲，放水
按鱼肉稀饭键，（我们家电饭煲五分钟）时间真的不用太长 五分钟就很软烂了
加一点盐 一点鸡精（这样就很好喝啦）
黑胡椒芒果~脆肉皖鱼
朋友给的，据说只有中山有，鱼肉爽脆！真是很神奇。初次尝试，在百度和下厨房找了方法，知道了鱼的属性，稍加调整！
用料：
500克脆肉皖鱼
150克花生油
100克黑胡椒酱
20克蚝油
20克酱油
半个芒果
一颗香葱
10克香醋
1小盎司白兰地
做法：
鱼肉改刀，用多些的油断生，放入白兰地大火翻炒几分钟，盛出备用，锅里留点底油，放入黑胡椒酱，酱油，蚝油，鱼。翻炒，放入香葱末，焖五分钟，中间翻面。放入芒果快，香醋，即成！
这菜油多不腻。酱料咸味足够，也可以放些干辣椒。
牛肉包子(10个月＋宝宝)
用料：
30克牛肉
25ml水
50克面粉
2根芹菜
0.8克酵母
一克虾皮粉
适量热炒油
做法：
面粉
加水揉成光滑的面团，如果面硬就再加一点水，适你的面粉吸水度定
盖保鲜膜发至40分钟以上，发至2倍大
肉馅打碎加虾皮粉
加宝宝热炒油
包你想要的大小
放在锅里发第二次，静置10分钟，再开火蒸18分钟闷2分钟
蒸好了
看看里面
橙香莲子羹
虽然大家票圈满屏的肥蟹提醒我们已经进入金气秋分，可是越来越不得注重养生的我们，依然宠幸这一碗稠稠的银耳莲子羹，伴随淡淡的橙香，入口那刻清爽怡人（冰冻后的银耳莲子羹哦~）。告诉自己，喝完这碗可以美多三度哦！
用料：
适量莲子
适量银耳
适量冰糖
半个橙子
4颗红枣
做法：
准备好材料
银耳泡发
莲子洗净，开水泡开半小时。（莲子能煮糯的秘诀）
橙皮切成颗粒大小待用（敲重点来啦），去掉白色部分避免苦味。
要切成1mm的小颗粒喔～具体切的方法视频可以关注我们的公众号“我们今晚吃什么”来学习喔！
银耳冷水下锅，水开后小火煮20分钟至出胶质。再将莲子放进锅一起煮，加入冰糖转小火煮20分钟。
橙皮入锅滚20秒，出锅。
小tips：可以根据个人喜好情况，加进红枣（切成细块状），和橙皮一起放入锅即可。
甜甜圈（油炸一次发酵版
📝记录下自己最顺手的方子

这个是一次性发酵版。口感是松软型的

高粉 这个我用了300g新良跟80g白燕的混合
用料：
380g高粉
180g(根据面粉吸水性增减水 或 牛奶
1个鸡蛋
5g盐
50g白砂糖
8-9g酵母
30g黄油
#
中小火炸平底锅+油
#装饰
按个人喜好白砂糖等
做法：
将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内  （底层液体  中层面粉  面粉挖个洞丢进酵母）  揉成团光滑的面团   再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态


面团盖保鲜膜   醒发10-15分钟左右   取擀面杖把面团擀成片状   厚度约为1厘米左右   醒面10分钟左右   取甜甜圈模具   按压切割成甜甜圈的形状 （切割后多余出来的  再揉成面团  盖保鲜膜  醒发10分钟后再按照这个步骤切割成甜甜圈形状）


切割好的甜甜圈面团   放入撒好面粉的烤盘上   冬天放入低于四十度的烤箱内发酵   再放一小碗水   发酵至原面团的两倍大 （我冬天 大约发了一个小时左右）
油锅烧热   把发酵好的甜甜圈  用锅铲取出  放入油锅内 中小火 炸至两面金黄色即可


烤网冷却至手温（太热会把糖给融化了）散上白砂糖或者糖分或其它装饰即可食用了
大杂烩式卷心菜胡萝卜炒面
参考各种炒面做法后的综合简单做法´･ᴗ･`
这个是两人份的嗷，大家可以适当调整。
肉可有可无，我主要是弄出来点猪油可能更香，我就搞了一丢丢~
用料：
半个包菜
1根大胡萝卜
2个鸡蛋
20克五花肉
xxx其他任意配菜
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
准备配菜，胡萝卜切丝，包菜切条，其他任意食材咔咔咔！一顿切！
先放少许油，下肉，炒至熟出油，将肉捞出，再下胡萝卜、包菜翻炒，加少许盐，炒熟后放入煮好的面条（面条煮好过一下凉水更劲道），加两勺生抽，一勺蚝油，如果想吃深色的，也可加少许老抽，不加的话就是更鲜，加的话味道更重。
放入煎好的溏心蛋和肉（我这个炸焦了不要和我学hhh）戳破蛋，搅和搅和，开吃！muu~香！
自制红薯干（地瓜干）
红薯做成干以后会缩很多，毕竟水分都蒸发掉了，我用了三个大红薯做出来一小罐，所以用量多少全凭个人喜好。当然啦～紫薯也可以的喔。欢迎大家关注我的新浪微博：逝水忆汐  
一起发现更多的美食。
用料：
想吃多少来多少红薯
做法：
红薯洗净，对半切开，上蒸锅蒸熟，大概20分钟左右。
蒸好的红薯稍微放凉，撕去红薯皮。（蒸熟以后的红薯皮很容易揭掉喔，所以不要去削生红薯皮啦）
把红薯切成
5cm左右的薄片，当然啦，你要切成条也是可以的。（这样的成品红薯干不会很甜，如果嗜甜的盆友可以趁热在红薯片表面撒一些糖，红薯的热度会慢慢让糖自己融化。）
铺平在风干机，注意不要叠加。温度我定在了60度。大概9个小时左右，因为我做的多所以码放了好几层，上层的就不太容易干，所以过四五个小时把上下层的替换一下。
这个是上层的，所以时间快到的时候还不是很干。
当当当当～红薯干就做好啦～不过时间还需要自己把握的，最后快好的时候可以自己多看看。如果喜欢硬一些的就多风干一会，软一些的就缩短时间。不过越硬的话保存的时间肯定越久啦～
做好以后密封保存，嘴馋或者是不到饭点就饿了拿几片垫垫嘴是再棒不过的啦～解馋也不怕胖。如果你没有风干机的话，其实码放在干净的盘子里面，在太阳下面晒也是可以成功的～就是小心下雨啦啦～
戚风可可奶冻卷
喜欢可可卷浓郁的味道，加上奶冻更是不一样的风味。这款卷卷的用料是在慧绘女神蛋糕卷的基础上有少许的变动……自从做了她的蛋糕卷方子从没开裂过✌🏻
可可奶冻参照：https://www.xiachufang.com/recipe/102876036/
用料：
蛋黄糊：
80 克蛋黄
20-25 克可可粉
70 克热水
53 克低筋面粉
10 克细砂糖
50克玉米油
蛋白霜 ：
160 克蛋白
少许柠檬汁
50 克糖
内馅： 
15 克糖
180 克淡奶油
（参照可可奶冻方子）可可奶冻
做法：
先把可可粉加热水搅拌均匀备用
加入玉米油和糖搅拌让它彻底乳化
乳化完全后筛入低粉，一字拌至无干粉状态再加入蛋黄继续一字拌均匀
 拌好的蛋黄糊要有滴落感
打蛋白前先预热烤箱，糖分三次加入蛋白，打发至八分，呈大弯勾状态
先把蛋白霜取三分之一和蛋黄糊拌均匀后再倒入剩余的蛋白霜再拌均匀（可参照小岛搅拌法）
把拌均匀的蛋糕糊从高一点倒入烤盘，用刮刀刮平再轻震几下放入烤箱
170℃烤28分钟，出炉也震一下
蛋糕面上拿一张油纸盖上倒扣，把底部的油布慢慢撕下来，再盖在蛋糕上等凉（这时候可以打发奶油）
蛋糕凉好后把油布拿下换一个张油纸盖上
把盖好油纸的蛋糕片翻过来，抹上奶油（靠近边缘的地方抹薄点）在3分之1处放上奶冻
用擀面杖和尺子辅助卷起，放冰箱过夜
第二天美美的蛋糕卷出来了
鸭蛋蛋糕
用料：
个（每个重80g）    鸭蛋：3
克植物油：50g
克牛奶：50g
克细沙糖：50g
滴柠檬汁：3
克盐：1g
克低筋面粉：70g
做法：
准备好所有材料
把油用微波炉加热1分半钟使油温在70度左右倒入面粉中Z字型搅拌
面粉搅拌好后再倒入牛奶再搅拌最后分三次加蛋黄拌匀

第二次
第三次
蛋清加入盐和柠檬汁，糖分三次加入，用电动打蛋器打好如图，再打蛋清前把烤箱预热，上火170度，下火180度预热10分钟

把打好的蛋白分三次和入面糊中
第二次
最后一次
倒入模具
水浴法：用大点的烤盘装一点水，模具放在上面，上火170度下火180度烤60分钟
出炉了
成品
酱爆猪肝（超嫩）
用料：
300克猪肝
100克洋葱
各1个青红椒
3片姜
3勺料酒
少许白胡椒粉
1勺生抽
2大勺盐
少许糖
4瓣大蒜
1根葱
1勺定粉
做法：
猪肝洗净 切薄片 用清水冲洗掉猪肝的血水。用料酒 盐 胡椒粉 淀粉抓匀腌制20分钟（这里会用到大量的盐，要使猪肝入味）
青红椒 洋葱 小葱切段 大蒜瓣拍碎备用
清水出来 倒入腌制过的猪肝去汆烫，猪肝变色就赶紧捞起来。烫过头猪肝会老的
用清水反复清洗，洗去多余的盐分
锅内倒油 放入洋葱爆香
倒入青红椒大蒜 小葱继续翻炒出香味
倒入猪肝 翻炒
倒入生抽调味，用水淀粉勾芡
超级好吃下饭的猪肝完成
方夫茶寮奶冻
最近比较火的奶冻（鸡蛋焦糖布丁），菜单没更新全，关注我，后期写
用料：
克牛奶100
克奶油100
克细砂糖50
个鸡蛋1
20g蒟蒻粉
做法：
后期更新，关注我
樱桃莓干拌莲藕
夏天是吃莲藕的好季节，今天老妈上菜场买的藕特别好，皮不是被弄白的，看着脏脏的，却很新鲜。于是留着皮吃。大部分藕炒青椒，留了一点寻思把美国带回来的樱桃干，蓝莓干变变花样吃。于是不如就拌藕吧，颜色也挺好看的
用料：
樱桃干
蓝莓干
藕
白砂糖
做法：
藕洗净，切小，锅里加一点点油略微炒一下。装碗，趁热拌入糖，拌均匀。
等藕凉了之后，依个人口味放入蓝莓干，樱桃干，拌均匀。
香煎西兰花
朋友去饭店吃饭发到朋友圈的几种菜肴，其中就有西兰花，问了一下朋友，她说是用虾泥做的有点腥不太好吃，我琢磨着用了猪肉馅，做了这道美味的（香煎西兰花）给它取了个好听的名字😎😎😎
用料：
1份西兰花
1份猪肉馅
做法：
西兰花用开水抄好，肉馅两边码好
煎锅放少许油，两面煎好
成品图，完美😎😎
冷吃兔
用料：
能够淹没兔子菜籽油
一个姜
适量料酒
2勺辣椒面
128粒花椒
1勺香油
60个干辣椒
5个八角
3片香叶   
5g鸡精
5g味精
2克胡椒粉
1小勺酱油
1块桂皮
适量芝麻 
半只兔兔
做法：
①兔子洗干净切成小块（小块点容易入味）；②兔肉加入姜片、料酒、胡椒粉、适量盐、适量酱油；和匀后腌20分钟  ；③锅中放入菜油烧至六成放入兔肉进行油炸，炸到菜油变清亮（兔肉收缩变干）；④放入姜片、八角、香叶、桂皮等香料炒两分钟增加香味；⑤放入花椒、干辣椒小火翻炒；⑥最后加入适量辣椒面、芝麻翻炒一小会儿；⑦起锅ok。
脆瓜五花腩
黄瓜腌制后挤去多余的水份制成“脆瓜”，同五花肉片一起快炒~
黄瓜腌制后会流失大量的水份，口感也会变脆，即使炒过之后，脆度仍可以保留~
用料：
1-2条（约200g左右）黄瓜
100g五花肉片
#腌制黄瓜用料
6g盐
#腌制五花肉片用料
1茶匙酱油
1/3个鸡蛋液
1茶匙淀粉
2茶匙色拉油
#炒制时需要的用料
3瓣的用量蒜末
1茶匙酱油
一点点糖
1茶匙麻油
几滴醋
做法：
切配：
黄瓜洗净顶刀切片，厚度为2mm。
蒜切末。
五花肉切薄片。
腌制黄瓜：
切好以后的黄瓜200g放入盐6g腌制20分钟，时间到后用清水冲洗两遍，然后用纱布或手挤干水份，挤的越干口感越脆。
腌制肉片：
五花肉片中加入酱油+鸡蛋+淀粉拌均匀，加入色拉油，即完成腌制。
炒：
不粘锅烧热，不用放油直接将五花肉放入锅子煸炒，马上会看到有油脂分泌出来。如果使用普通炒锅，则需要适当添加油脂。五花肉片炒到两面都有一点点焦香时取出。不粘锅中还是不要放油用煸炒五花肉剩余的油脂爆香蒜末后加入腌制好的“脆瓜”炒香。待脆瓜成熟后加入炒好的五花肉片，淋入酱油翻炒均匀，再淋入麻油和几滴醋翻炒均匀后即可出锅。
腰果西芹
用料：
西芹
腰果
做法：
凉油入凉锅，放入腰果中火炸熟，微微变黄就可以关火了，利用余温继续炸透。用厨房纸吸干油，放一旁冷凉。
西芹斜刀切块。之前炸腰果的油烧热，倒入西芹大火快翻，加点盐稍稍翻炒几下就可以关火了。倒入腰果翻匀盛出。
家常版地三鲜
地三鲜是一道传统的经典菜，它所选用的食材就是茄子、土豆、青椒。
 茄子是一种常见蔬菜，性稍微偏凉，味甘。《本草纲目》有记载，茄子具有活血化瘀，止痛消肿，宽肠的作用。脾胃虚弱的人不易多吃。
土豆有健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便的功效。
辣椒味辛性热，有缓解疼痛，健胃消食，预防胆结石的作用。
所以地三鲜是这三种食材最完美的结合。
用料：
2个土豆
4个茄子
1个绿菜椒（或青椒）
6瓣大蒜
3克盐
2克糖
半勺蚝油
1勺红烧酱油
1勺味极鲜
1勺鸡精
1勺淀粉
20克水
500克（实耗50克）植物油
做法：
茄子去蒂洗净。我的茄子放的有点蔫了，这两天家里买的茄子有点多了，都放蔫了，但是不影响我们做出美味的菜肴。
切滚刀块。
装入盘中备用。
土豆洗净刮皮。
切滚刀块。
装盘备用。
绿菜椒去蒂挖籽。我吃不了辣，所以用了菜椒。能吃辣的朋友可以选用青椒。
切片装盘备用。
葱切细，姜切末，蒜切碎。葱我今天用了葱绿，我比较喜欢葱绿的味道。
锅中倒油，油温烧至八成热时，放入土豆块开始炸。炸个2-3分钟就可以了。怎么判断油温呢？用筷子放入锅中，筷子周围有持续的冒泡就可以了。
将炸好的土豆捞出控油备用。
原锅中加入茄子炸，炸制变色捞出，大约也是2分钟左右。
炸好的茄子捞出控油备用。
原锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
加入适量水、料酒、蚝油、味极鲜、红烧酱油、盐，搅拌均匀。
放入炸好的土豆和茄子，翻炒。
加入菜椒或青椒，加入糖、鸡精翻炒，大火炒约1分钟后，用水淀粉勾芡即可。
好吃的地三鲜做好了。
拍个照吧！很好吃的奥！
成品展示。
糖醋子姜
酸甜可口，特别脆爽的一道小菜，吃饭配粥皆可，喜欢吃姜的小伙伴可以试一试
用料：
1大块仔姜
1 瓶白醋
适量白糖
一个无水无油的玻璃瓶
做法：
子姜洗净，晾干，不用去皮
切薄片，放入玻璃瓶中，倒入没过姜片的白醋，放入适量的白糖，（按照自己的口味调整酸甜度）搅拌均匀或者摇晃均匀，放入冰箱冷藏，1-2天即可食用，时间越长味道越好
吃时用无水无油的筷子🥢夹出，倒入一点糖醋汁，即可，酸酸甜甜非常好吃(◐‿◑)﻿
金枪鱼刺身
金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金枪鱼属。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼，例如蓝鳍金枪鱼可以利用泳肌的代谢；使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。
      金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品；能够保护肝脏，强化肝脏功能；防止动脉硬化；有效降低胆固醇含量；能够激活脑细胞，促进大脑内部活动；能够有效的预防缺铁性贫血；提供人体所必需的氨基酸；有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择；保持人体正常水分标准；是绿色蔬菜的最佳伴侣。
用料：
100g金枪鱼
1勺酱油
1勺芥末
做法：
大目金枪鱼
将鱼去头，沿脊椎对开
带脊椎骨的为雄半
不带脊椎骨的为雌半
直刀拉切，取段
将每小段，去皮去骨
切片装盘
饮品～夏日暖阳
用料：
克草莓4个，冰（多）苏打水（50ml）智利卡裴娜（50ml）
做法：
将草莓放入杯中捣碎，加入冰越多越好，倒入50ml智利卡裴娜，然后倒入50ml苏打水。切一片柠檬片挂到杯，浸泡到杯中，完成
柠檬果酱
用料：
1个柠檬
250-300克糖
250克水
做法：
柠檬切片挖籽
切好的柠檬榨汁
把冰糖，水，柠檬汁放电饭锅煮1个小时
羊肉烧麦
用料：
一斤羊肉
三大根300克左右大葱
500克圆白菜
300克姜
少许耗油
少许料酒
少许盐
少许花椒粉
少许香油
适量油
做法：
准备好材料，全部切丁备用
馅料加入充分搅拌，放半个小时
拿手轻轻收拢烧麦皮，不要捏得太紧，放入蒸笼，开锅大火蒸15分钟，完成
完成
桂花糕
用料：
65克粘米粉
30克糯米粉
20克细砂糖
50克水
适量干桂花
做法：
粘米粉和糯米粉混合，搅拌均匀
糖和水充分融化后，加入粉里面，用手搓成这种粗颗粒。

刚开始的时候，会成小坨坨，没事，多搓一会就好了～～
搓完后过筛，过的越细越好～～
过筛后的粉
纱布打湿后平铺在笼屉上，找出各种形状的模具，也可以用慕斯圈。

把粉铺在模具里面，注意不要按压，不要按压，轻轻的铺满模具就行。

表面撒上一点干桂花～～
冷水上锅，蒸20分钟。出锅后脱模。


淋点枫糖浆在上面，很香很好吃～～


用桂花糖也行
桂花糕软糯爽口，微甜，适合做下午茶点心，再沏一壶茶，完美～～
肥牛饭
用料：
50g西兰花
半根胡萝卜
1个洋葱
1碗米饭
半勺糖
半勺盐
半勺淀粉
1勺蚝油
3勺水
150g肥牛
1勺生抽
1个鸡蛋
做法：
把半勺白糖、半勺盐、半勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油和3勺水拌匀调成酱汁
西兰花切小朵，洋葱切成丝，胡萝卜切片之后边切出五个小三角形备用
水开之后放入胡萝卜和西兰花焯水20秒后捞出
水开后放入肥牛焯水至变色捞出备用
锅内放油，烧热后放入洋葱丝爆香一下
加入炒过水的肥牛卷，淋上调好的酱汁，煮至汤汁粘稠
米饭装碗里，放入荷包蛋，撒上黑芝麻，摆上西兰花，胡萝卜，肥牛就可以了～
吃的时候搅拌均匀就可以了～
鲜果茶
自制的幸福是无法代替的❤️
用料：
茶叶（建议茉莉花茶或红茶）
蜂蜜
各式水果
大凉杯
做法：
1️⃣泡茶：茶叶建议选择茉莉花茶或红茶，因为两者皆与蜂蜜组合口感较好，绿茶口味偏苦涩，不适宜做水果茶饮。（此处推荐茉莉花茶，所谓“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”，配图因为茉莉花茶用光，临时请了俄罗斯红茶客串）开水冲泡，（平均1000毫升水一个茶包）待茶凉后放入冰箱（冲泡时建议使用茶包，免去后期过滤茶叶的麻烦）冰镇过得茶和常温茶泡出的味道差的比较多，请尽量用冰茶泡。
2️⃣准备水果：依据个人喜好随意组合。此次我选择了新鲜的西瓜、火龙果、脆桃、哈密瓜、百香果和甜橘，切块后备用。（建议水果块切的大一点，毕竟吃起来会很过瘾）
3️⃣调配：将水果放入空杯中，用器皿轻戳（叉子、筷子、吸管、牙签，十八班兵器皆可），目的是帮助水果分泌果汁，注意不要戳的太惨烈，会破坏成品卖相。
3️⃣调配：根据个人口味适量加入蜂蜜均匀地淋在水果上，中和水果的酸味。
4️⃣最后，将冰镇的凉茶倒入盛有水果的杯中，轻轻搅拌，即可饮用。如果甜度不够可再加入适量蜂蜜。
粉丝蒸开边虾
用料：
1把粉丝
蒜蓉
虾
生抽
盐
葱花
做法：
粉丝用热水泡软平铺，虾剪掉虾头和虾脚，用刀切两半留下虾尾不要剪断，按人字平铺开。
一个蒜打成蒜蓉，锅里放油把蒜蓉放进去小火慢炒，再加入2勺生抽，1小勺盐和鸡精，关火搅拌均匀后淋入虾上面。再放入蒸锅蒸8分钟
开锅
撒上葱花，如果可以再淋点热油，味道更香。
怪味胡豆瓣
相信很多朋友都吃过怪味胡豆吧。从小到大我都偏爱怪味胡豆，吃到嘴里回味无穷。前段时间外婆给了点胡豆，自己尝试做出来的味道还是很不错哦。喜欢的朋友可以试试，很容易哦。
用料：
适量玉米油
少量盐
适量花椒面
适量辣椒面
适量白砂糖
少量孜然粉
做法：
胡豆泡一夜，皮泡软就可以剥皮了。
把剥皮胡豆瓣晾干或者放烤箱里150度3—4分钟，再或者放锅里小火🔥炒干水分也可以，水份稍稍烘干即可。
中火，锅里倒入适量玉米油七成热关中小火，倒入胡豆瓣油酥至变色，就可以关火了，准备一个盘垫上吸油纸，胡豆盛盘子里待用。
炒锅里加入小勺水，加入白砂糖，（根据胡豆瓣的量加），中火熬，勺子顺时针搅到糖融化就关小火，等糖熬到起泡时用勺子试一下，提起来有点拉丝就可以倒入胡豆瓣了，然后加入适量盐，花椒面，辣椒面，少量孜然粉，炒匀。
起锅了，很香。
百香果漩涡蛋糕
最适合夏日的蛋糕，口感甜美微酸不腻！
用料：
5个鸡蛋
15克（蛋黄用）细砂糖
75克（蛋白用）细砂糖
70克低筋面粉（美玫）
40克玉米油
75克百香果果汁
（二）
500克奶油（我用的蓝风车）
若干装饰用水果
做法：
1、前面的制作图忘拍了，这里步骤详细说一下。5个蛋分离蛋清蛋黄，确保所用容器无油无水。将15克白砂糖、40克玉米油、百香果果汁依次加入蛋黄糊中，搅匀。再将低筋粉过筛加入，拌匀备用。（切不可划圈搅拌）
2、将75克白砂糖分两次加入蛋清中进行打发，打至湿性泡发，提起打蛋头可以看到蛋清呈现弯弯尖角，同时又有一定的支撑即可。
3、将打发好的蛋白糊分三次与蛋黄糊切拌均匀，最后拌匀的蛋糕糊是非常有光泽感的。
4、取28X28金烤盘，垫油布，将蛋糕糊倒入，用刮板抹平表面，震模，消除大气泡。烤箱预热，上下热风对流170度烤制25－30分钟左右。每家的烤箱脾气都不样，请根据自家烤箱调整哦。
5、将烤好的蛋糕片分成四条，打发奶油，依照漩涡蛋糕的卷法，抹上奶油依次卷好，抹面抹好，用自己喜欢的水果简单装饰即可。最好冷藏两小时以上再切来吃啦！
切开后的样子，蛋糕坯有厚度的。
是不是很诱人啊！
咖喱肥牛炒金针菇
女儿想吃个金针菇，正好今天买了点肥牛卷，那就来试试吧^-^
用料：
半把金针菇
一盒肥牛
3-4瓣蒜
适量蚝油
适量酱油
盐
ys咖喱酱
鸡蛋
做法：
1、小奶锅加水放入适量油，盐烧开分别将肥牛卷和金针菇过水，然后用清水冲洗
2、锅里放油，鸡蛋打散加点水放锅里炒，然后加入过水后的肥牛金针菇和大蒜，放咖喱酱，蚝油翻炒一会，加入葱花出锅
快手一锅：海带牛肉豆腐汤+豉汁排骨饭
用料：
克海带
块豆腐
克排骨
片姜
克盐
做法：
做法其实同我上次上传的快手一锅差不多。
轻松get√椰子鸡🥘| 教🔪老椰，椰青+㊙️蘸料
喜欢简单好吃的食物！
用料：
1只鸡
1个老椰子
2个椰青
一把红枣，枸杞，党参
1块沙姜
1个青金桔
2个红辣椒
2勺生抽
做法：
-- 取老椰子椰汁

相比新鲜椰子，老椰子椰汁椰油味很重，而且发酸，没那么清甜。可要可不要！

-- 开老椰子

就是椰子它爷爷都休想躲过我这厚实的刀背！
三四刀椰子壳就裂了，比往地上摔好。最怕椰子没裂，自家地板倒是先裂了😂……
-- 开老椰子额外惊喜！椰子宝宝哈哈哈~~

只有发芽的老椰子才会有椰宝，大家说口感像海绵，我倒觉得像新鲜的红枣~
-- 取老椰子椰肉

方法1 针对椰肉和椰皮连接特别紧的椰子，一般是特别硬、巨老的那种。
用刀背砍外壳，椰肉就会整块从椰壳上脱落，方便取肉。再像去冬瓜皮一样去皮，用削皮刀是无法削动这种老椰皮的，脸皮太厚！

方法2 针对椰肉和椰皮连接比较松的椰子，一般是比较嫩的那种。
直接用勺子挖就能从椰子壳上挖出椰肉，再用削皮刀即可。


-- 取椰青椰汁

如果皮太厚，先削去椰子脑门的皮，再砍！
-- 准备煲汤材料

-- 鸡肉切块，椰子🐔走起！

汤沸下鸡肉，一下就熟了。这么吃鸡肉超级嫩，还带着椰子的香甜，煮的越久味道越甜！

-- 不开动还等啥⊙∀⊙？

对了！！还有酱汁呢！！非常灵魂的酱汁！！
-- 配酱汁
 
沙姜，红辣椒，青金桔外加酱油。沙姜喜欢的会超喜欢！比普通姜多了一股独特风味，吃着很上头！！加了青金桔整个又多了一点点酸，更加清爽！！

不想去菜场买的朋友，直接淘宝搜【椰子鸡蘸料】，就可以买到沙姜+红辣椒+青金桔组合装，方便又划算！！

不想自己切姜末的同学，淘宝搜【蒜泥神器】，个人觉得海蒂诗的实惠又好用！
-- 喜欢啥就加啥吧！！

强烈推荐加豆腐，超好吃！！豆腐吸汁！
黄油蛋黄小酥球
用料：
100克低筋粉
30克黄油
2个蛋黄
30克细砂糖
做法：
黄油室温软化后加入细砂糖搅拌均匀
再加入蛋黄用蛋抽搅拌均匀
低筋粉过筛后加入到蛋液中，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后用手揉至柔软面团
用保鲜膜将面团包裹，放到冰箱冷藏十分钟
冷藏后的面团取出，再揉到面团表面出一些油为止
从大面团上取一小坨，在手心揉至小圆团
将揉好的圆团均匀的放在铺好硅胶垫的烤盘中，海氏烤箱40E，上下火150度烤18分钟左右取出。
汤种紫菜肉松沙拉酱包
橄榄包的整形
用料：
汤种：
25克高粉
125克水
主面团
250克高粉
40克砂糖
4克酵母
80克牛奶
4克盐
10克黄油
做法：
把材料准备
把汤种材料放入锅中拌匀煮成糊关火
等待放凉
把材料放入面包机中(除盐、黄油）
面团揉匀加入盐、黄油
我一般2次揉面键就刚刚好，加盖等待一发
一发到2倍大，拿出排气分成你想要的大小滚圆加盖5分钟
把面团擀开加肉松
再加沙拉酱
下方卷起
上方盖住下方
用手紧
反转，橄榄包
等待2发
2发好了梳上一层牛奶
加上炒香的芝麻
预热烤箱180度15分钟
烤好拿出来放凉
尝尝呗
芒果虾仁沙拉
我老公最近比较忙，一周在家能吃两顿饭就不错了。我呢就着大好的机会开始犯懒，一个人捯饬点儿自己喜欢的简易吃食，有点儿惬意……
同事让我的学生帮忙做一个东西，高估了自己的学生，不假思索的就应下来。结果，学生做不好，丢个烂摊子给我，为了不扫自己的面儿，我只能自己默默的收拾残局，唉，以后要慎言啊！回过头来说说这些学生，咋就那么不谦虚呢，咋咋呼呼的还以为他们啥都懂，结果真是让人……年轻人啊，踏实些好！
昨天中午下班赶紧把剩下的一点儿搞好，做完发现都快三点了，没了吃饭的兴趣，可也不能不吃，找了现成的几样东西做了这个沙拉，蛮不错滴，原来炼乳和芒果泥混合在一起很美味啊！
用料：
两个芒果
熟虾
炼乳
小番茄
做法：
芒果两个，一个切丁，一个打碎成芒果泥
熟虾解冻去壳，用热水冲一下，沥干水备用
一匙炼乳和芒果泥混合均匀
芒果丁，虾仁，小番茄拌匀
牛油果炒蛋吐司
牛油果🥑是优质脂肪
非常适合减脂期当早餐或午餐🥣
用料：
一个牛油果
一勺牛奶
两个鸡蛋
一勺盐
两片面包
做法：
两个鸡蛋➕盐➕一勺牛奶打散 牛油果切好备用
把牛油果切成薄片码在面包片上 我用的是全麦的面包～烤箱150度烤了8分钟 脆脆的 然后把鸡蛋炒散后码在牛油果上 超简单的快手早餐就完成啦
腌咸蛋
想“闲得蛋疼，富得流油”么？容我一步步道来~
用料：
若干只鸭蛋
适量高度白酒
适量盐
做法：
洗蛋。买回来的农家蛋太脏了，必须洗干净！有些人说蛋不能洗，洗了容易坏，其实洗完之后掠干再存放，一切妥妥的
掠干。蛋洗干净之后，要掠干，或者用擦干，外壳上不能有一点水。
倒入高度白酒，必须是酒精度50度以上的高度白酒哦。
泡酒。鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里，露出来的蛋要翻一翻。
滚盐。从白酒里取出鸭蛋，马上放到盐碗里滚，让整个蛋都包裹上一层盐。
等啊等。用保鲜袋把鸭蛋封装起来，放一边等啊等。
18天左右可以拿个蛋在手里摇一摇，如果感到里面有一硬硬的东西在晃动，就说明已经腌好了。如果还是一团浆糊，就继续等啊等。
开吃。夏天大概20天左右蛋就腌好了，富得流油呢。
青椒炒酱干
以前炒酱干总是炒的干巴巴的，吃起来也很没有食欲，今天特意向大厨👨🏻‍🍳请教了一番，口感极大提升，容易忘，故记之！
用料：
个青椒
克盐
酱干
十三香
太太乐蔬之鲜
蚝油
油
做法：
酱干，青椒洗净，酱干切长条状，青椒切段。锅里倒油，油烧热倒青椒，翻炒20秒倒酱干，等到酱干上面都均匀的沾满油，放盐，蔬之鲜，十三香，翻炒均匀后倒两大勺蚝油，继续翻炒！炒均匀之后就可以出锅了！
黄瓜肉片
想起高中时候，自己做饭时候的炒黄瓜啦，好久没吃，今天想满足一下自己
用料：
2根黄瓜
300克瘦肉
1勺淀粉
适量盐
1勺生抽
1瓣蒜
适量葱末
4片姜
做法：
瘦肉切片，放入碗中加入适量淀粉，姜片抓匀，放置5分钟
黄瓜根据需要，可以切片。我的做法是想让黄瓜保持一点香脆，所以先用刀拍黄瓜，然后用手撕成小块被炒
架锅开炒，往锅里加入适量油，待油烧热8成加入肉片翻炒，炒至肉色不在有红色，加入适量生抽炒匀，加入黄瓜翻炒，根据自己的需求将黄瓜炒到想要的程度，加入适量盐调味，可以用筷子尝尝味道。起锅关火，加入葱末拌匀
蜜汁鸡翅
简单快手巨好吃特下饭的蜜汁鸡翅
用料：
1斤鸡翅中
2勺蜂蜜
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
适量姜
适量蒜
做法：
鸡翅两面各划两刀，方便入味
准备腌鸡翅的酱汁：蒜蓉，姜泥，蜂蜜，蚝油，老抽，生抽，料酒，拌匀
酱汁倒入鸡翅里面，拌匀，腌半小时以上
开中火，锅里不用倒油，鸡翅进锅，正面朝下，改小火，盖上锅盖煎8分钟
这里不放油干煎，所以需要用不粘锅，我视频里用的是asahi全能平底锅，锅子非常厚实，导热很均匀，开最小火，完全不会焦糊
翻个面，然后盖上盖子再煎6分钟
倒入腌鸡翅的酱汁，转中火
收到汤汁浓稠，关火，蜜汁鸡翅就做好啦
香喷喷快手炒年糕/炒白粿
江浙沪一带叫炒年糕，在我们福建习惯称之为炒白粿，不论哪种，都是用大米舂烂了再揉成不同形状的产物，QQ弹弹让人欲罢不能
用料：
400克年糕
半根胡萝卜
1/4个洋葱
两片白菜或者包菜
一小块猪瘦肉
做法：
准备好材料。都切片
年糕切成5mm左右厚的片
教大家一个避免切洋葱流眼泪的办法：切洋葱时旁边准备一盆水，一切好马上放进水里，直到要炒的时候才捞出来（来自一个每次切洋葱都要戴游泳镜的前辈的关怀）（对，就是我）

肉切片或条都行，看个人喜好。切好后加入盐，糖，酱油，料酒，地瓜粉或者木薯粉或者玉米粉抓匀腌制十来分钟
锅中下油烧热，放入洋葱翻炒出香味，再加入肉片和胡萝卜，白菜翻炒一会儿到肉变色，之后加点小半碗水（水量大概在锅内食材的一半即可），放入年糕，加入少许盐和糖，酱油，盖上锅盖闷煮至水快干，开盖翻炒片刻装盘。
开吃！
川上文代的焦糖布丁
用料：
350g牛奶
3颗蛋黄
45g糖
10g玉米粉
1-2个取皮柠檬
做法：
牛奶350g煮沸但不要溢出来为准
3颗蛋黄、糖45g打发至发白状态
放入玉米粉10g搅拌，削1-2个柠檬皮
将牛奶分2-3次加入，拌匀倒回锅里中火煮开
搅拌至浓稠倒出，刮平表面
撒上砂糖粒，用烧烫的勺子轻压表面，直至出现焦糖色即可
要好看的就再煮点焦糖浆淋上
红枣母鸡汤
宝宝最近一直在生病，想给小家伙炖个草鸡汤补补身体，正巧邻居刚从老家带了几只草鸡回来，就买了一只，草鸡果然是草鸡，炖出来的汤特别的鲜美，小丫头喝了足足两大碗，感冒喝鸡汤，不仅能够增加营养，而且鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力···
用料：
1只草鸡
适量红枣
少许姜
少许盐
少许葱段
少许料酒
适量金针菇
少许黄芪
做法：
将草鸡洗净，放入大碗中
将其剁成大块
飞水去除杂质
葱段，姜片准备好
锅中水烧开，放入葱段、姜片
倒入鸡块
倒入料酒
放入黄芪，大火煮开，转小火煲45分钟
下入金针菇，继续炖20分钟左右
放入小红枣，煮十分钟即可
最后撒入少许盐调味
出锅，装盘，可以美美享用啦···