xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油辣白萝卜条
今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。
用料：
1/2根白萝卜
10g郫县豆瓣酱
1根香菜
少许糖
适量盐
少许鸡精
少许香油
做法：
白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎
白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟
腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分
锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香
加入少许糖、盐和鸡精炒匀
在淋入少许香油，再次炒匀
将炒好的酱料浇在白萝卜条上
用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油
摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可
【【新菜式-油炸面筋】】
【【新菜式-油炸面筋】】福建风味素菜，脆嫩鲜香，味道醇美，有一股家的味道
食材：面筋  
调料：醋 ，酱油，糖，辣椒
锅具：鹅妈妈晶钻锅
首先将面筋撕成条状，用酱油、醋、糖、辣椒一起腌制（一个小时），将油烧至七分热之后把面筋放入锅中油炸至金黄色即可，捞出装盘，即可享用美食
用料：
2条面筋
3勺酱油
2勺醋
5克糖
适量辣椒酱
1口鹅妈妈晶钻锅
做法：

首先将面筋撕成条状，用酱油、醋、糖、辣椒一起腌制（一个小时）
将油烧至七分热之后把面筋放入锅中油炸至金黄色即可
炸至金黄捞起
排盘吃起来香飘飘
自制Hello kitty便当
用料：
樱花粉
小香肠
大米
糯米
鲜虾
肉松
鸡蛋
白醋
糖
生菜
胡萝卜
沙拉酱
紫菜
做法：
大米里掺入少许糯米，清水浸泡1个小时，放电饭煲里焖熟，焖熟后用铲子将米粒打松，趁热将自制寿司醋倒入大米中拌匀（白醋和糖按1:1混合）
虾清洗干净后去除虾头和虾皮，挑去沙线，用刀子在虾腹部深深拉一刀
用少许盐和白酒腌制
小香肠随个人喜好拉上花刀
将虾和香肠放入锅中煎熟
拌好的米饭用模具压成条状
然后用紫菜和虾做装饰（简易版握寿司）
色拉酱和少许肉松拌匀，取一团米饭摊平，放入拌好的沙拉肉松
团好后放入三角模具中，压成型
然后用紫菜做装饰，然后沾满樱花粉
鸡蛋打散，加入少许盐和适量水，加入一勺淀粉，搅打均匀，平底锅抹油后烧热，将蛋液煎成蛋皮
卷成卷切开
取一团米饭摊平，放入拌好的沙拉肉松，团好后放入猫形模具中，压成型，然后用紫菜做出发夹和胡子等
饭盒底部铺上洗净的生菜叶，将饭团和蔬菜按照喜欢的方式摆放
快手美味零失误☆♡宫保虾球♡☆
买了一大盒4斤装的厄瓜多尔白虾😝太占冰箱空间啦。于是想着各种办法消灭，炸的烤的炒饭啥的全来了一遍，终于最后一点啦。做个下饭菜，给主人的便当来点新花样。😍
用料：
虾
花生（熟）
辣椒
花椒
大蒜头
料酒、生抽、糖、盐、醋、淀粉、蛋清、花椒油、红油
做法：
虾去头去壳去虾线（留虾尾）
料酒、盐、淀粉、蛋清腌制半小时
准备花椒，辣椒切段（怕辣的话去籽），大蒜头切片或切块（用大蒜白也可以）
调制芡汁：生抽、糖、醋、花椒油，比例3:1:1:3（我家主人不喜欢酸所以醋加少了，喜欢酸的可以改成2，糖也是），加入淀粉和水调匀（尝一下味道，比吃口稍重一点就好）
花椒炒出香味
加入辣椒、大蒜头继续炒到辣椒微微变黄
虾沥干下锅，炒至刚刚变色卷起
倒入芡汁，不断翻炒至虾卷曲成球
加入花生、淋上一点红油，关火拌匀即可
装盘拍照开吃啦
咸金桔的用法
偶尔有好姐妹介绍了解了咸金桔这个宝贝，我和儿子（三岁半）都是受益者！对于感冒初期的症状特别是咳嗽有着明显的效果！
          身边的朋友邻居们也有实验过了都觉得是值得推荐的好东西。我个人感觉确实是家庭必备的保健食品，无副作用 保存时间越长效果越好绝对不会变质！
           这里推荐的方法适合儿童，成年人就很简单了：直接拿来掰开泡水喝就好了，泡到没有味道！
           现在正值春季感冒高发季节我觉得我好伟大！
用料：
一颗咸金桔
适量蜂蜜
做法：
准备一颗咸金桔（10年滴）。
用你家里有的方便的工具，我用的擀面杖把咸金桔捣成糊状！
用滚开的水冲，然后用过滤豆浆的网把渣子过滤出来扔掉！
凉凉到四十度左右（因为蜂蜜怕高温）加适量的蜂蜜，总之是你觉得孩子适合的口感就可以啦！
一杯暖暖的咸金桔蜂蜜水好了，水量要足呦！晚上喝下去第二天早上起来你会发现哇好神奇！不难受了、不咳嗽了……
黄瓜胡萝卜炒蛋
营养健康哦
用料：
一个黄瓜
半根胡萝卜
2鸡蛋两个
少许葱花
少许生抽
适量盐
少许鸡精
做法：
黄瓜切片，胡萝卜切片
鸡蛋打散，热油炒熟，葱花加入黄瓜胡萝卜片，大火翻炒，加生抽少许，太多了颜色不好看，加盐，加鸡精，出锅！
朗姆酒蒸猪腰
一般都是用烧酒来蒸猪腰，要用来辟除猪腰的腥味，好，这次手头有一瓶没用完的郎姆酒，就试一下，味道还是一样的好
用料：
3勺朗姆酒
1个猪腰
2片姜
3克糖
1克盐
3克花生油
做法：
清洗干净外部，将猪腰剥去里面的薄膜，剖解开来，剔除猪腰的筋，切成所需的片或花，再用清水漂洗一遍，捞起沥干。
把姜切成小片，加入猪腰片捞匀，再加入盐糖油，再加入朗姆酒，搅拌均匀，上锅蒸15分钟
这个蒸的时间其实可以缩短一下的，根据切片的厚度，最近这段时间动物内脏我都蒸得完全熟透了，才敢吃，今天就变长了一点
一开锅盖就闻到一股浓浓的酒香味 ( ੭ ˙ᗜ˙ )੭
特色番薯粉鸡蛋面
番薯粉鸡蛋面是丽水那一带的特色面，口感Q弹
用料：
2只鸡蛋
一杯水
适量番薯淀粉
做法：
#家乡特色蛋面#以前做姑娘时候不会烧饭，回家就是惦记着妈妈给烧一碗鸡蛋面！早上我拍了简单流程图，就是鸡蛋加水搅拌加番薯粉烙成一张张面皮，然后切条，可炒可汤，加上自己喜欢的配菜就好！
丰简自由搭配
肠仔包（酸奶热狗面包）
酸奶用的自制的酸奶。要浓稠一些。我用了老面，没有的可不用，其余材料不用变。酸奶做的面包胚非常软，放三天也不会硬。这个量刚好可以做一个吐司的量。做肠仔包做了10个。还做了两个肉松面包。如果做吐司可以多加一点糖到30克。也可以做成小面包。
用料：
160-170克酸奶
40克全蛋液余留一点涂表面
20克糖
3克盐
2-3克酵母
260克高粉
25克奶粉没有可不加
20克黄油
50克老面没有可不放
5跟喜欢的香肠
适量沙拉酱
适量番茄沙司
马苏里拉芝士没有可不放
做法：
这是我做的酸奶
除黄油和盐外，所有材料放入厨师机搅拌缸。
刚开始揉的面最好要软到能粘缸。面一旦有了筋就不会粘缸了。打到光滑后加入黄油和盐继续打到完全扩展，就是可以拉出结实的薄膜状。详细揉面可看另一贴http://www.xiachufang.com/recipe/104366802/
取出面团滚圆，放入干净的盆中，盖上保鲜膜，基础发酵至2~2.5倍大，28度发一小时。我放在室温24下.发酵了1小时20分钟
用手指蘸点高粉在面团上按一下，有轻微回弹，面团上还能留下手指印已经发酵完成，如果面团还是回缩很多还得继续发酵。
轻拍面团排气直接分割10等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
打开面团成椭圆形。
翻面搓成长条。
把面团左手端的擀薄
搓成长条的面团绕成一个圆圈。右手端口放进左手端刚擀平的一面里包起来
放入切成一半的香肠，都摆入烤盘
做了10个有点密，用油纸隔一下，在35度环境中，二次发酵发酵至1.5倍到两倍大时轻按表面有轻微回弹就发酵好了
表面刷上蛋液，挤上番茄酱沙拉酱。
准备了40克马克里拉芝士碎。
再在表面撒上些芝士碎和葱花，芝麻装饰
烤箱要提前预热15分钟200度。中层上下火180度20分钟看上色情况随时观察。
香喷喷出炉。出炉后震一下。取出晾晾
没忍住吃掉了半个
海丰特色
用料：
500克+100克4粘米粉+薯粉
按自己口味菜和肉
做法：
准备食材
爆炒食材
开始调米粉上锅隔水蒸
把食材包在粉皮里
凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
20朵木耳
2根芹菜
2根葱
2勺油辣椒
2瓣蒜
2片姜
做法：
鸡胸肉洗净，冷水入锅，加入料酒，姜，葱段煮沸，关火后闷5-10分钟，直到筷子能戳得动，取出鸡肉用保鲜膜包好，冷却后撕成丝备用
木耳泡好，芹菜切段，用开水烫一下，木耳切丝
胡萝卜切丝
把芹菜，木耳，胡萝卜丝等配料与鸡丝放一起
加入适量盐，鸡精，花椒面，糖，蒜末，葱，生抽，醋，油辣椒拌均即可
蔬菜香肠披萨（内含披萨饼皮，披萨酱做法）
披萨是我最拒绝在外面吃的食品之一，原因很简单，性价比太低，问题是老婆喜欢吃这玩意，好吧，就自己来搞定，简单的很。
用料：
250克普通面粉1
90克水1
3克盐1
3克酵母1
5克食用油1
1个鸡蛋1
400克西红柿2
120克洋葱2
30克黄油2
2瓣大蒜2
若干黑胡椒粉2
5克盐2
一大勺糖2
2根热狗肠3
2个彩椒3
若干洋葱3
做法：
所有材料1进厨师机揉成光滑面团，发酵后擀成均匀薄皮放入披萨盘（我是放冰箱冷藏发酵一晚第二天早上拿出来直接擀的）
饼皮放入披萨盘，用叉子戳孔，（我用的是不粘锅，比较方便），弄好放边上就当二次发酵去弄披萨酱。
材料二入锅炒，黄油锅内化开，放入切好蒜末洋葱，炒香后放入切好番茄丁，出水后放入所有调味料（我女儿不吃黑胡椒我没放），炒收汁就可以了。
涂抹炒好的披萨酱，撒上部分马苏里拉芝士。
放上切好热狗肠，彩椒丁，再撒层芝士。
烤箱200℃预热五分钟，入烤箱烤15-20分钟，出炉前3分钟取出披萨再撒层芝士（这样拉丝比较明显），放入烤箱继续烤完就行。
芝士要下的狠点才好吃，放的少不如不放。
槐花饺子
又到了槐花飘香的时节，去山上摘了很多的槐花，槐花饼、槐花大包子、槐花疙瘩汤逐一做了个遍，还剩下了好多，于是就想尝试个新做法—槐花饺子。
用料：
500克面粉
300克槐花
150克猪肉
100克韭菜
少许葱、姜、花椒面
适量花生油、味极鲜
做法：
猪肉剁细，加葱、姜、花椒面、味极鲜搅拌均匀入味。
槐花洗净焯开水，过冷水，攥干，稍微剁几下，注意不要剁太细。
韭菜洗净控水后切细。（不喜欢吃韭菜的可以不放）
将以上材料先加入花生油拌匀，然后加适量盐和少许味极鲜搅拌（先加油后加盐，油可以在菜表面形成保护膜，减少菜汁的渗出）。
开锅后稍煮三分钟，就能吃到美味的槐花饺子了。
肉皮冻
高压18分钟
用料：
1000克猪皮
1000ml水
做法：
肉皮用热水烫一下，肥肉剃干净去油，切1cm宽的条。肉皮：水1:1，高压锅上压后压18分钟，泄压后出锅，倒入冷藏盒晾凉即可。
冰激凌（淡奶油）
家里的淡奶油快要过期了，这个消耗淡奶油简单又好吃，我用的是雀巢淡奶油250ml的，本来的配方是淡奶油200g，但我之前用了些做蛋挞，就只剩下了140g，所以只放了140g，也很好吃！
用料：
2个蛋黄
20克白糖
少量盐
几滴柠檬汁/白醋
50克牛奶
140克淡奶油
14克炼乳/白砂糖
做法：
蛋黄➕白糖➕盐➕柠檬汁/白醋，搅拌至变色加入牛奶
拌匀，将蛋黄牛奶混合液倒入锅中，最好是不粘锅，全程小火搅拌至微冒泡倒出冷却待用
淡奶油➕炼乳/白砂糖打发至有纹路后加入过滤后的鸡蛋牛奶混合液搅拌均匀即可。
原味完成，放入冰箱冷冻4小时以上！一点也不腥！！可太好吃了！！！
虎皮尖椒
用料：
6个尖椒
4瓣蒜
5勺味极鲜
1勺糖
1勺耗油
适量油
1勺醋
做法：
尖椒洗净。
尖椒去蒂切断。(尖椒切断更入味)
蒜切末。
5勺味极鲜，一勺醋，一勺白糖，一勺耗油搅调成汁。
尖椒放入平底锅，不放油，小火，用勺子（勺子比铲子好用）压一压尖椒，一面煎出虎皮了就翻另一面。
锅内倒入少许油，放入蒜末爆香，倒入尖椒，翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒，大火收汁。
配上大米饭，不能再完美了!超级下饭！🍚🍚
牛肉虾爬子馅水饺
用料：
200克牛肉
1小勺香油
1汤勺老抽
适量面粉
适量盐
2.5斤虾爬子
适量大豆油
适量姜末
一小把蒜苗
做法：
虾爬子买回来先放冰箱东一会，有点硬了，再拿出来剥，用剪刀✂把两边剪掉，看看我剥的是不是很完整。
剥好的虾爬子放上牛肉，姜，酱油，老抽，油，盐，顺时针搅拌，再放点蒜苗。放蒜苗为了提鲜…
和面的忘拍照片了，这是包好的饺子。开水下锅煮…
可以吃了😜
温州糯米饭
儿时的回忆，可惜早餐店的糯米饭和紫菜汤已经没有儿时味道了！
用料：
糯米
油条
料酒
猪肉
酱油
干香菇
盐
白糖
若干鸡精
做法：
将糯米泡一夜，然后隔水蒸熟。
干香菇泡发好后切成丁，再把猪肉剁成泥，切开姜丝。
开火锅热后倒入猪肥肉爆油，把姜丝和肉末放入锅中，炒均匀，肉变色后，倒入黄酒2大勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖一勺，盐适量，翻炒均匀后倒入香菇丁翻炒几下后，加入适量热开水，倒入高压锅上气后5分钟关掉，再放入适量鸡精调味。注：调味料可因个人口感去调整‼️
把油条，小葱花，榨菜，切好备用。
然后把它们全部倒入糯米饭上就可以开动咯～😋😋😋
紫菜汤，紫菜若干，肉汤若干，油条若干，虾皮若干，葱花少许，倒入开水就可以啦～
开吃～😋
芝士焗土豆泥 超美味超简单
第一次做获得一致好评的芝士焗土豆泥 营养美味 还挺好做的呢
用料：
2个土豆
半根火腿肠
少量黄油
少量盐
少量芝士
做法：
土豆去皮切片放碗中
盖上保鲜膜放微波炉转10分钟 高火
转好后 用勺子将熟了的土豆碾成泥
锅里放少量黄油和火腿肠 并加少量盐
将土豆泥放锅中与炒好的火腿肠搅拌 
搅拌好放入碗中压整齐
铺一层马苏里拉奶酪芝士 放烤箱200度转20分钟
烤10分钟时
20分钟后即可享受美味了
全麦面包，无油无糖，减肥代餐
用料：
克全麦粉220
克酵母4
克水180
克盐3
沃隆每日坚果2包
做法：
除坚果外所有材料混合搅拌，揉出不太牢固的膜后加入坚果进行发酵，一次发酵完成后进行排气，整形，放入烤盘进行二次发酵，20分钟后在面包表面用刀划斜纹，然后撒上面粉和麦片，入烤箱上下火190度20分钟烤制
咸蛋黄南瓜
南瓜的甜与蛋黄的香 绝配
用料：
300g南瓜
3-4颗咸蛋黄
做法：
南瓜去皮去瓤后切条；并同时蒸熟咸蛋黄
南瓜切条，后放入油锅中煎炸至熟
将蒸熟的咸蛋黄压成蛋黄泥
洗净煎锅，并导入适量油，将油加温
待油温热时放入蛋黄泥，小火并用煎铲不断搅动，避免糊锅
蛋黄泥起泡时，倒入南瓜条，并同时晃动煎锅，让南瓜条均匀沾上蛋黄
香气浓郁且油锅快干起锅
青椒茄子
故事，就是想吃一只茄子。
用料：
2个茄子
2个青椒
3瓣蒜
3克盐
10g蚝油
1勺鸡精
做法：
两个茄子，洗干净，切除头部的部分。
切三段。嘴大可不切，直接切条。
将每段茄子切条，装入盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，将茄子中的水分吸出。
两个青椒，洗干净，掏去青椒籽。

将青椒平放在刀板上，从左至右切，将其一分为二（注意不是由上至下切）。斜着切。
蒜，三瓣（想吃你就多剥点…）
切片。
以上就是准备阶段。
10分钟后，起锅。将锅烧热，加入适量油。
油温慢慢升高，加入切好的蒜瓣，爆炒至出现香气。
加入切好的青椒丝，翻炒半分钟左右。
将腌制好的茄子用清水冲洗，捏去茄丝中的水分。（捏去水分后你就会发现原来一大盆茄子现在感觉少了很多…）
翻炒，加入蚝油、盐和少量的鸡精，继续翻炒。
炒多长时间？不好说。我感觉是看茄子整体像是被油浸过，看的油油的感觉，可出锅。（只是看的油，而不是真油…）
这，就出锅了。
味道，其实挺不错的，不油腻，有轻微辣味和蒜香味，最重要的是干净。
腊味豆角煲仔饭（电饭煲版）
小时侯的味道，我和家里的妹妹都可以吃2大碗
用料：
杯米1
根香肠1
片姜4
勺香油1
勺生抽1
克盐5
克五香粉2
3克鸡精
克糖2
做法：
准备工作，
大米浸泡20分钟左右（煮出来的米特香）

香肠（我用的家里的四川的川味）切丁

腊肥肉切丁（腊肉是煮时没加油了，腊肉出油）

豆角切丁（不要太小）

老姜切片（喜欢吃姜的可以改刀为姜丝，我不喜欢吃姜）

Ps：喜欢吃胡萝卜的可以加。



依次倒入食材大米，豆角，肉，姜。然后加入鸡精，盐（腊肉味道重就不需要盐），五香粉调味，生抽提鲜少许，糖调味。

Ps：没有腊肉的可以加点油，我里面加了点橄榄油，橄榄油有软化血管的作用。
搅拌一下让所有食材平均融合。加入适量的水（水不能淹过食材，不然做出来就很稀，豆角里面也有水份）
静静等候，电饭煲叫你，盛饭时在烩一下。美味等着你。
细腻的海绵蛋糕6寸8寸(简单不会死的方子)
入门的时候学了做戚风，死了无数回，要么塌腰，要么烤不熟，都心灰意冷，好不容易熟了，还会有鸡蛋腥味，从此都不敢尝试了，这个海绵蛋糕是分蛋打发，全蛋再打发，也不浪费，成功率比较高，做了几次，每次都很成功，分享给大家❤️，方子是八寸的，做六寸材料减半即可。
用料：
180克低筋面粉
180克细砂糖
6个鸡蛋(65g左右)
50克无盐黄油或者玉米油
60克牛奶
四五滴白醋或柠檬汁
做法：
1.黄油切块，倒入牛奶，放在热水锅温一会，等到黄油软化后，拿出来晾凉
2.低筋面粉过筛备用
3.蛋白蛋黄分开，蛋白打入无水无油的盆里，放入几滴白醋或者几滴柠檬汁，倒入一半的细砂糖低速打发
4.待蛋白打发到起泡，倒入剩余砂糖，继续高速打发至湿性发泡(湿性发泡判断方法，提起打蛋器，蛋白液成大弯钩)，然后继续低速打发至干性发泡，提起来成上图的状态，倒扣不会动即可
5.烤箱预热，上下火170度
6.倒入蛋黄，继续低速打发，先边打边搅拌均匀，然后打发到如图状态，提起打蛋器，划过的划痕，不会很快消失即可
7.筛入面粉，(6寸的话可以一次筛入，8寸可分两次筛入）翻拌，不要画圈搅拌，会消泡，用硅胶铲翻拌，像炒菜一样 翻到底然后翻起来，千万不要画圈圈，搅拌均匀
8.倒入牛奶和油的混合液，不要直接倒进蛋盆，可倒在硅胶铲上，然后继续翻拌均匀即可(直接倒入盆子会沉底，加长了搅拌时间)
9.倒入模具，蛋糕液呈丝滑绸缎状。今天是专门为了拍照做的蛋糕，我用的八寸的方子分了两个六寸
1
放入预热的烤箱，放入中下层，170度，六寸烤35分钟左右，8寸烤50分钟左右，每个烤箱脾气不一样，蛋糕膨胀到最高回缩，能闻到蛋糕味，再加上5分钟就差不多，自己观察一下就OK啦
11.时间到了，立即拿出，倒扣在网架上，晾凉后立即脱模，可以享用啦。
糖醋排骨
用料：
排骨
大葱，蒜，姜，八角，花椒
料酒，酱油，醋，盐
白糖，冰糖
白芝麻
做法：
排骨冷水下锅  水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加入少许盐几滴醋，转小火炖1一个小时
捞出排骨沥干水分  盛出一碗排骨汤备用
锅中油烧开 白糖炒化 放入排骨炒上色然后加入料酒，酱油，醋。然后加入排骨汤，转小火闷20分钟，然后大火收汁。
收汁时加入冰糖  汁收干时沿锅边倒入少于醋。最后，出锅洒上白芝麻
凉拌苜蓿
用料：
苜蓿
姜葱蒜
粗辣椒粉
生抽，醋，盐，香油
做法：
水开下苜蓿，煮两分钟捞起。
各种调料油泼，拌入。开吃
宫保鸡丁
分享一个我家宫保鸡丁的做法，家有小朋友吃，郫县豆瓣就少放一点，大人吃就正常按照口味放就行。
用料：
鸡腿肉（比鸡胸口感好）
炒熟花生米
葱段
花椒
干辣椒
郫县豆瓣
腌肉料：
盐
料酒
蛋清
淀粉
植物油
碗汁：
糖，醋，酱油，水淀粉
（用了郫县豆瓣，碗汁里没有加盐。如果口味重，可以酌情加盐）
做法：
鸡腿肉切丁。依次放入盐，料酒，蛋清，生粉，少许植物油，抓匀。腌制20分钟
准备辅料，花椒（喜欢麻椒放麻椒，我家有孩子吃，用的普通花椒），干辣椒剪成段儿，蒜末，姜丝。

碗汁：
糖：醋：酱油：水＝1：1：
5：1
酱油＝生抽➕一点点老抽
最后再调入少量的干淀粉拌匀即可（淀粉不需要放太多，勾薄欠即可）




花生米提前炒熟，大葱取葱白切小段儿。
热锅凉油，先把鸡肉滑散。
如图，肉炒到变色七八分熟就可以了。盛出备用。
重起锅，热锅凉油，小火，下入花椒干辣椒段煸香，下入少许郫县豆瓣炒出红油，接着下入蒜末姜丝炒香。
加入鸡丁
倒入之前调好的碗汁儿，大火翻炒
炒至粘稠加入葱段和熟花生米，翻炒两下即可出锅。（喜欢漂亮的，再淋入适量红油，看上去色泽更诱人，但我家小朋友不能吃辣😱🙄我没放）
这里放入花生米后别炒太久，受潮容易不酥脆。
出锅啦。
下饭神器，是不是很简单😍ི  


注：正常的里面应该有很多干辣椒段和麻椒，但是做给小朋友吃就全部减量了，大家平时做的时候建议多放一点干辣椒段儿，味道更香。
月子餐 (奶牛妈妈日常饮食)
生产之前老公专门买了本月子餐的书，有点把我惊讶到了😁；
后来时不时翻一翻参考一下，再就是老人们各种月子能吃不能吃的传统月子饮食了；
因为母乳喂养，各种汤汤水水吃的比较多。。。
用料：
随意鸡蛋，肉类，主食，蔬菜，水果
做法：
鸡蛋阴米粥，据说很养人(长肉)😌
鸡汤蔬菜粥
紫薯椰奶千层糕
用料：
250克马蹄粉
350克白砂糖
1盒纯牛奶
1罐椰浆
350克紫薯
650克水
做法：
准备材料
紫薯煲30分钟撕皮备用
把250马蹄粉各分一半，一半用椰浆纯牛奶搅拌均匀过筛备用
另一半马蹄粉用150克水搅拌均匀成浆然后用500糖水紫薯用料理机一齐打成汁过筛备用
把水烧开后，用平底模具没层油放入紫薯浆吹4分钟，再放入椰浆吹4分钟，继续一层一层吹
紫薯千层糕完成啦，好Q，好好紫薯味，好好吃，
好喝又简单的乌鸡汤～大人小孩都能喝
冬天既补营养又是贴膘季。加之刚拼二胎的我，还在哺乳期，所以营养汤是少不了，不过家人和我还是最喜欢乌鸡汤，特别是大丫，隔段时间就会要求。我的菜谱都是比较简单快手，这道乌鸡汤也一样～～
用料：
1只乌鸡
5朵姬松茸
1把虫草花
10粒枸杞
半根葱
5片姜
2片沙参
3片黄芪
2颗大料
适量盐
2勺料酒
做法：
勺子对比
姬松茸、虫草花提前泡发。
准备调料：葱、姜、大料、沙参、黄芪

把乌鸡剁小块，凉水下锅，加料酒。煮沸去沫捞出。
注意，乌鸡的油也是比较多的，因为喝汤，所以我把大块黄色的乌鸡油去掉些。
高压锅加水把乌鸡和辅料、调料全放进去，最后放盐。
我是电压力锅，一般都是煮15/20分左右。水一定
要给足，因为这样做出来的汤特别好喝。
高压锅一定要等放气后再揭盖子，一定要注意安全。
小米年糕松下面包机版
由于胃不好，全糯米年糕吃了会超不舒服，但是又好喜欢年糕。今天去菜场没买到年糕，于是就买了小米和糯米自己捣鼓〜好爱年糕，最近一段时间基本每天中午都吃〜
用料：
140g糯米
140g小米
220g水
做法：
小米140g和糯米140g称重后洗干净，洗到水清后沥干。尽量弄干不要滴水。
面包机换上麻糬用搅拌叶，把沥干水份的小米和糯米放入面包筒，加入220g水。选31麻糬（松下bms106），50分钟后会有提示音，听到提示后开盖，按开始键，面包机会继续工作10分钟。
整个过程面包机用60分钟，结束后关闭面包机，取出面包筒放置到手能触摸的程度，取出。加黄豆粉红糖，或者包豆沙之类的馅料都很好吃〜
浓郁番茄酸汤面
跟爱丽丝学的！
用料：
份面条
把挂面
勺生抽
个鸡蛋
根小葱
勺陈醋
1个干红辣椒
1个西红柿
做法：
番茄划十字，泡热水，剥皮，切碎
鸡蛋打散，锅中少许油，稍微炒熟，倒进碗里备用
锅里放少许油，加入葱花和剪碎的干辣椒，倒入切碎的番茄，按压出汁，加入热水，放入酱汁（生抽一勺，蚝油半勺，一勺醋，少许白糖和白胡椒）
盛出半碗汤备用，加入面条，小火煮6分钟，最后倒入汤汁，搅拌均匀
草莓乳酪全麦贝果
草莓季就倒腾各种草莓制品

去年做了蓝莓的，觉得超好吃，很香，今年试了一下草莓的，也好吃！写个菜谱记录一下

如果不喜欢乳酪馅也可以不做，完全OK，面团有草莓的清香，也很棒，用了50%的全麦

别减草莓泥的量，会太干，做了两三次，得出的最合适的量（用了农家全麦粉和金像面包粉，别的面包粉可以预留5-10g草莓泥的量，大约是190g-200g之间）
用料：
#面团
150g高筋粉
150g全麦粉
196-200g（根据面团湿度加）草莓泥
8g糖
4g盐
3.5g酵母
7g黄油
#内陷
100g草莓泥
20g糖
100g奶油奶酪
#糖水
500g纯净水
25g白砂糖
做法：
草莓泥可以一次多打一点，内陷和面团都要用到

先把草莓洗干净，沥干水

奶油奶酪放室温软化
去蒂
用料理机或者手持搅拌棒捣成泥
把面团部分除了黄油之外的材料全都放进面包机（酵母和盐分开放），开启15分钟揉面程序，一个程序结束以后加入黄油再开启一个15分钟的揉面程序
奶油奶酪用手动打蛋器搅拌顺滑

面包机揉面的时候来制作馅料，草莓泥加20g糖放小奶锅里煮，开小火，不停搅拌别走开！
到这种程度就可以
煮好的草莓浆和搅拌好的奶油奶酪混合均匀
混合均匀以后放入裱花袋，裱花袋剪大一点的口
把面团分成7份
取一个面团擀开，横向挤上草莓奶酪糊，底边按薄
卷起来收口捏紧，捏紧，捏紧！
用擀面杖把一头擀薄，然后横向擀开，最后包起来，记得捏紧！
擀到这么长就可以了
做好以后放在裁好的油纸上，发酵30分钟

在20分钟的时候煮糖水500g水+25g白砂糖（小奶锅就可以了）

然后预热烤箱210℃

糖水煮到水底有大气泡开始向上冐的时候，拎着油纸把贝果放下去，煮30秒翻面再煮30秒

全都煮好以后，烤箱210℃放中层烤20分钟就可以啦
出炉啦，超香的！
煎烤桂花蛋糕
用料：
125克小麦面粉
350克鸡蛋
125克白砂糖
50克植物油
5克味精
5克糖桂花
做法：
将鸡蛋磕入大碗内，加125克白糖搅匀，用筷子反复搅抽打，待打至色泽洁白，并能立住筷子时，再撒入125克过箩后的面粉（边撒边搅），朝同一方向搅成面粉糊，点入油和味精稍拌待用2。三明治炉预热后，在上下模具内分别涂抹上一层食用油，倒入蛋面糊，上撒少许桂花，盖上盖，扣好搭扣，通电烤7至8分钟即成桂花蛋糕
西红柿鸡蛋盖浇面
家有爱吃面条的老公，只要提起吃面条就是雷打不动的老三样，酸汤面，西红柿鸡蛋卤盖浇面或是臊子面。今天给大家介绍很简单的十五分钟就能吃到嘴的西红柿鸡蛋卤面。
用料：
2-3只鸡蛋
2个西红柿
1小撮木耳
2个青椒
4-5根小香葱
4瓣大蒜瓣
1小块生姜
1勺生抽
1小勺胡椒粉
根据人数定量挂面
做法：
西红柿用开水烫一下去皮切小丁，葱姜蒜青椒切丁，泡发的黑木耳切丝
炒鸡蛋碎（鸡蛋一定要小火炒，时间不能太久，炒的时间久了口感会老），炒好盛起待用
烧热油先爆香葱姜蒜青椒等调料
调料爆香后加入西红柿丁翻炒
加入鸡蛋碎，再加入两小勺盐，一勺生抽，少许胡椒粉一起翻炒。（一般有鸡蛋的菜我都不大会放鸡精或是味精之类的调味料，鸡蛋本来都很鲜，这里依据个人的喜好而定）
放入黑木耳丝后加入适量的水，小火烧3到5分钟
汤烧开后即可盛出
开水煮挂面，煮好后捞出浇上西红柿鸡蛋卤就可以开动了。
一碗简单易操作的面条老公总是吃的很满足！
椰汁千层糕
美味弹牙，甜味适中。。👍👍👍
用料：
250克洲星马蹄粉
400克金牌高达椰浆
2片半片红糖
400克纯牛奶
550克水
做法：
首先四种材料备齐。
煲滚550克热水，放入2片半红糖溶解，摊冻即可。
称好两份125克马蹄粉。
用牛奶开马蹄粉。慢慢搓散粉末。（用手搓粉抹，就可以令粉末完全散开不会一粒粒）
再倒入椰浆，搅匀即可。
摊冻的红糖水倒入马蹄粉搓散即可。同开椰浆一样的方法。
第一步骤:先放糖水，2两分钟后再落椰浆。重点係边搅边落，因为马蹄粉会沉淀。
重复交替即可。前后一定要确保两分钟以上。越最后时间越要加5秒一10秒
完成。摊冻1个小时后方可切成小块。食不完可以存放冰箱2到3日。
红烧大黄花鱼
红烧鱼最好在煎的时候煎得焦一点，这样炖了之后才好吃呀。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
500克左右的一条大黄鱼
姜
蒜
八角
花椒
干辣椒
30ml生抽
15ml料酒
1-3克（根据自己口味调整）盐
5克糖
做法：
将鱼剖膛洗净之后，将水分控干
煎锅倒油，油热后将鱼下锅，中火将两面煎至焦黄，基本上每面2-3分钟
煎的时候不要着急动，否则鱼皮容易破。时不时的晃晃锅，等晃锅时鱼自己可以动时，就可以翻面了
炒锅倒油，将姜片、蒜片、八角、花椒、干辣椒下锅翻炒至煸出香味
将之前煎好的鱼下锅，倒入生抽、料酒、盐、糖，加小半碗水，大火烧开转小火，慢炖上20分钟即可
要留一些汤汁，吃的时候蘸汤吃很香
法式蔬菜高汤
以前我总感觉做好西餐很难。比如像配意粉的简单一个番茄酱，总觉得自己熬的番茄酱就只有番茄的味道，层次太单一，和外面大厨做的就是有点不一样，但是哪里不一样说不上来。

后来去了蓝带跟法国厨师学烹饪，才发现以前做的菜不到位就是差了一些小技巧。其实啊，所有的大菜也是靠小步骤建起来的，小步骤的基础打好，大菜做起来也就得心应手了。

今天说的基础菜就是蔬菜高汤，它就是看起来太平凡经常被人忽略。其实好的西餐厅都会自己熬高汤，这也是为什么他们做的番茄酱或其他酱汁特别有风味，南瓜汤特别有层次感。
用料：
200克红萝卜
200克白洋葱
200克大葱
150克芹菜
适量橄榄油
2公升水
10颗黑椒
3瓣蒜头
- 法式香料包 -
4-5根百里香
4-5根欧芹
1-2片月桂叶
做法：
关于食材：
西餐很多时侯会用到法式香料包bouquet garni, 有点像中餐里的卤包，今天会教大家怎么做香料包，就不用在外面买了。做高汤最好一次做多一点，多的可以放进冷冻，要做菜的时侯再拿出来用。
大葱取葱白部分，用刀轻轻划一竖线。顺着刀划开的部分取出大葱外层，像是帮大葱脱了件大衣。
将大葱外层摊平，铺上百里香，欧芹和月桂叶，卷起来用绳绑好，香料包完成。


▼碎碎念▼
找不到新鲜香料的话，也可以用干的香料。某宝上有很多，袋装的比瓶装的便宜。如果选用的是香料干，可以把香料放进茶包袋或卤包袋里。
把萝卜，西芹，洋葱和大葱切丁。
开中小火热锅，放适量橄榄油，加进蔬菜丁翻炒，直至洋葱和西芹呈半透明的状态。

▼碎碎念▼
很多人会懒忽略这步，注意蔬菜一定要炒到位才能加水熬汤。西餐里这步叫sweating, 意思是让蔬菜流汗(其实就是热气让蔬菜里的水份蒸发)，让蔬菜的鲜甜味炒出来。记住火候要控制好，重点是把蔬菜炒到变软，而不是要蔬菜上色或焦糖化。
像这样洋葱炒到变软，呈半透明状就好啦。有同学可能会问，为什么要用中小火，不让洋葱炒到有美拉德反应呈焦糖色呢？不知道大家有没有吃过炒到有点焦的洋葱，有没有发现焦的洋葱更多的是甜味不是洋葱味呢？

而像高汤这样需要慢熬的菜谱，我们需要炒到半熟的洋葱保留一些洋葱味，在后面熬汤的时侯再让洋葱味慢慢散出到汤里。如果先把洋葱炒焦再熬汤，熬出来的就有甜味了。
加2公升水，香料包，蒜瓣和黑胡椒粒。大火煮沸后转小火慢熬2-3个小时，其间可把浮在表面的泡泡撇走。
做好以后可倒进真空的容器，然后放冷藏保存。如果想保存更长时间，也可以倒进保鲜食物袋放进冷冻。注意我们的汤底是没有加盐的，通常我会根据之后做的菜色再放盐调味。
高汤可以做什么呢？可多了，像基础番茄酱，玉米浓汤，加点番茄和土豆也可以做出罗宋汤，还有意式烩饭和汤面等等，把要加水的食谱换成加蔬菜高汤，做出来就特别鲜甜。

关注公众号plantcept就可以查看有关食谱哦。
蔓越莓奶酥
用料：
75克黄油
3个蛋黄
170克低筋面粉
15克奶粉
25克细砂糖
25克蔓越莓
1个表面刷的蛋黄
做法：
把所有材料称好，蔓越莓剪碎。
奶油室内温度化开，或者隔水化开打发，加入奶粉和糖分打发。
再依次加入蛋黄打发（蛋黄分两至三次加入）打发至奶白色。再加低筋面粉和蔓越莓干搅拌至无干粉，这一步忘了拍照。
压平切一厘米后左右，表面再刷上蛋黄液。
放入烤箱，烤箱温度看个人烤箱的脾气。
很香浓的奶味～
姜汁调蛋
姜汁调蛋也许是台州的特色小吃！街上很多小吃店里都有姜汁调蛋！但是我喜欢自己家里做的调蛋，因为我的姜汁是妈妈做的熟姜汁，比外面的鲜姜汁好吃！妈妈用鲜姜汁，加红糖，红枣，红衣花生，腰果还有瘦肉一起放在大锅里熬，熬到稠稠的汤汁然后起锅装盘，此时的姜汁可以直接吃，也可以调蛋吃，真的是美味啊
用料：
少许姜汁
少许红糖
一个土鸭蛋
做法：
取原材料，红糖，姜汁，鸭蛋
这就是熟姜汁，可以直接吃的，好香的
我取了一勺红糖，一勺姜汁，一个鸭蛋
用筷子顺一个方向用力搅拌，一定要记住是一个方向
搅匀后慢慢加水，还是顺着刚才那个方向搅匀，水的多少大家可以随意，喜欢蛋汁干点的就少加点水，喜欢稀点的就多加点！我加的比较少，因为我的食量不是很大，太多了吃不完
锅里水烧开后，放进去盖上锅盖蒸5分钟左右即可
一碗浓香的姜汁调蛋就出锅了！喜欢甜点的可以再洒点红糖在上面！
牛油果鸡胸肉卷
鸡胸肉是增肌减脂健身者的最爱，但总不能老是吃水煮肉，来点变化让大人小孩都喜欢。
用料：
1个牛油果
2大块鸡胸肉
適量盐
適量綜合香料
1个蛋
1颗番茄 
半个洋葱
适量芝士碎
做法：
鸡胸肉切成片状稍微拍打一下让肉松软
准备好材料，牛油果压成泥状、番茄切片、洋葱切块、芝士碎适量
第一层放牛油果泥、第二层洋葱、第三层芝士碎、最上层番茄
接着把肉片卷起来用牙签固定。
烤箱上下火180度预热5分钟，这时候刷上蛋液洒上综合香料，放入烤箱烤约15-20分钟。最后上火5-10分钟上色。
肉不老又营养的鸡胸肉卷完成了
杂粮饭吐司
🔥自己在家烘培就是可以无限可能
利用现有的材料
做出不同口感的吐司
家里杂粮饭剩下索性揉进面里
做成吐司试试
用料：
250g高粉
125g牛奶
5g（可不放）奶粉
一个（去壳40g）鸡蛋
3g盐
20g黄油
60g凉杂粮饭
做法：
🍓杂粮饭什么米都可以混合一起煮，只是不能太烂，否则揉到面里米会揉烂，冷却后使用。
除了黄油外所有材料揉到扩展（夏天注意包冰袋揉面）

厚膜
加入软化黄油
接近完全
加入杂粮饭
揉均匀，滚圆一发，26-28度约1小时
一发两倍大
分割三份滚圆松弛20min
取一个面团光面在上拍扁，稍擀长。
后翻面
两侧边向中央对折（类似叠被子）
擀长约30cm宽8cm。
卷起来约2.5圈，最好不超过三圈
三个面团圈同方向入模具二发，30-34度至八分入炉

八分满，烤箱提前预热，170/175度35-38分钟
入炉
入炉十分钟
入炉15分钟

出炉震模具后侧倒出来冷却

吐司手温即可密封保存
组织满意
低糖吐司盒上色漂亮
日式寿喜锅圆子汤
哈哈，尝尝这款，味道很好，只是我这个四川人表示吃不来这种口味！😬
用料：
100克肥牛
4个牛肉丸子
2只虾饺
5朵香菇
2个鱼丸子
1带味好美喜寿锅风味
做法：
准备所有食材。
哈哈！超级简单丸子汤，寿喜锅风味全部倒进去。
煮几分钟即可。
呼呼，丸子汤挺好喝的。
成品图。
彩虹玫瑰蛋白糖
蛋白糖饼干~
有兴趣的欢迎做哦~
用料：
100克糖粉
3个蛋白
2滴白醋
适量色素
做法：
3个蛋白打发出纹路，要打发好哦
分在碗里放色素：红，黄，蓝。如果喜欢的话可以自由搭配，我是用这三种颜色涂的。（没有裱花工具的就只能把这几种奶油状混合物混在一起，不搅拌，糊成自己的形状，再跳到第6步）
装入裱花袋，一勺一勺放进去，千万不要搅匀，不然就只剩一个颜色了😅
按自己喜欢的形状裱花
另一个形状
烤箱预热120°10分钟，放入烤25分钟，再拿出来看看，不够再考，因为烤箱脾气不一样嘛♡
酱香饼
用料：
300克面粉
180克热水
酱料做法
2勺郫县豆瓣酱
2勺豆瓣酱
1勺番茄酱
¼洋葱
1根葱
2瓣蒜
1勺白糖
½小勺孜然粉
½小勺十三香
适量芝麻
适量葱花
做法：
做酱料：
洋葱、葱切块，和蒜放入料理机打碎，越碎越好。
炒锅中倒入适量油加热后倒入打好的洋葱、葱、蒜炒香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、番茄酱、糖、十三香和孜然粉翻炒均匀，一定要用小火不停的翻炒以免糊锅，加入适量清水稀释，炒至冒泡即可，酱料太粘稠不易抹开。
将面粉和水放入厨师机中揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛1 5分钟。
将面团擀开成大圆形，涂油
用刀平均划开
折叠包圆。
再擀开。(饼胚需擀的比电饼铛略大一些)
预热电饼铛，倒入适量油，放入饼胚,搓成波浪状。
一面成熟后( 约2分钟)， 翻面继续加热2分钟。
等饼烹饪熟后关火刷酱，撒葱花和芝麻。
外脆里软，非常好吃。
腊蔬缤纷焗饭
用料：
米饭
广式腊肠
黄油
花菜
番茄
黄豆
青豆
盐
起司
做法：
热锅融化黄油
炒香花菜、番茄黄豆、青豆
加广式腊肠大火翻炒5分钟，加少量的盐调味
把炒好的腊香蔬菜浇在热米饭上
撒上起司丝，放入预热好200℃的烤箱烤10分钟左右
起司融化成浅黄色就可以吃咯~ 味道超好~
小米南瓜粥
连续好多天，早上一直吃的小米藜麦粥，叫我有些厌烦。今早上送完小孩，开始煮早饭，看到家里的半块南瓜，我想换个吃法吧，我今就做上一回小米南瓜粥。

小米南瓜粥 清甜绵软 对我不好的肠胃是最大犒赏了！这做法也尤其简单，懒人都很会。

哈哈，先烧上水，找来一个南瓜， 剁吧 剁吧 扔锅里，下小米，总共30分钟。。。

每天早上起来，过像我这穷人的生活吧，就是这么一碗小米南瓜粥，天长日久，可防小病，但贵在坚持！
用料：
70g小米
130g南瓜
做法：
把南瓜先洗洗，〔可去皮，也可不去皮〕切成小块。
我 见过其它人是：把南瓜去皮，再用绞碎机绞成糊糊，然后下锅煮的。

我觉得南瓜很容易煮绵软，想吃那种糊糊粥的话，多煮它十多分钟不就行了！用绞碎机反而 费时费力 麻烦！
我们村里煮小米粥，是不洗米的，直接米缸里舀来，就倒锅里煮了！
我家也是一般不洗的，倒碗里估摸好小米用量多少，等锅开了，就直接煮。

要是把小米洗成清清水，那就把营养精华都洗没有了，煮不出米油皮，还不如不洗！

我这村里人的习惯 邋遢 吧！

哈哈，其实我说：锅里一沸腾，那还有啥不放心吃的呢！
在准备切南瓜的时候，可以先把水烧上，70g小米算的话，用1500g-2000g左右的水就差不多！
不用等锅开，可先把南瓜放锅里，让它煮着！
等锅开了，换成中火，先让南瓜煮上10分钟，再把小米下锅。
盖上锅盖，中途要多用勺子搅动搅动，注意观察水的多少，当心糊锅！
中火煮上20分钟就熟了！
要黏糊可以再多煮上10分钟，看到小米粒开花，南瓜软烂就可以了。

小米南瓜粥的味道很清甜绵软的，喜欢再甜一些的话，可以在碗里放1勺红糖。听说味道很好，我不爱吃太甜，所以没那样吃过！
看看，这碗是我喝了！
这碗是我老婆喝了！
甜橙奶酪慕斯蛋糕
用料：
80克低粉
20克可可粉
90克酸奶
几滴浓缩柠檬汁
4个蛋黄
40克玉米油
4个蛋白
60克白砂糖
少许盐
150克甜橙果肉
120克奶油奶酪
180克动物性淡奶油
70克酸奶
50克白砂糖
8克吉利丁片
100克动物性淡奶油
10克白砂糖
少量抹茶粉
少量粉色巧克力碎
做法：
甜橙果肉和酸奶混合均匀
软化的奶油奶酪，切成小块，隔热水，加入35克白砂糖，搅打至无颗粒的顺滑状态
加入甜橙酸奶液
搅拌均匀
加入事先用冷水浸泡变软并已挤干水分的吉利丁片
隔水，加热，搅拌至吉利丁片完全溶解，备用
动物性淡奶油中加入剩余的15克糖，打至6-7成发，勉强可以流动的状态
冷却至室温的果泥奶酪液，加入打发好的淡奶油中
用刮刀翻拌均匀，即是慕斯糊
蛋糕去掉边角，切成4片，取2片
模子底部放入一片可可蛋糕片，周围摆上一圈甜橙片
倒入一半量的慕斯糊
放入另外一片蛋糕片
倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏过夜
脱模后，表面简单装饰
再不乖乖吃早餐就来学做一份甜而不腻的蜂蜜奶香厚吐司吧！
用料：
酌情添加加拿大高纯度白蜜
半罐脱脂三花淡奶
适量杏仁片
20克黄油
三片达能起司片
六片达能马苏里拉奶酪片
做法：
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我们不做生活品质的搬运工，我们力争成为品质的创造者！

一顿美味的早餐，越来越成为生活里可遇不可求的部分。是否为自己的孩子不吃早餐愁眉苦脸过？是不是很纠结到底该怎么制作一份好吃又营养的早餐？很多人明明知道不吃早餐是不行的，越来越在意养生的我们会记得在啤酒里加枸杞，会在熬夜之后敷面膜，那为什么不给自己的脆弱的胃和快要凋零的味蕾一个明媚又能量满满的早晨呢！？
Hola! 材料备齐我们走起！

打开烤箱设置170度开始预热，并开始土司切片。可以切厚一些会比较好，如果购买的是预切片的土司的话那要看清楚厚度哦！
锅中倒入三分之一罐淡奶加热，温度稍感烫手的时候转小火，然后加入20克黄油并持续搅拌直至完全混合
完成上一步之后，在锅中再加入三片起司片搅拌至完全融化，喜欢浓郁口感可以多加一片哦！
起司酱完成后，把锅离火静置降温。依据个人口味加入加拿大白蜜，必须是白蜜，白蜜，白蜜！水分含量和杂质含量口感以及营养价值和普通蜂蜜完全不一样的！！！普通蜂蜜容易造成水分过多会导致吐司烤出来不香脆。琼脂一般的质地非常美腻有木有！
（小TIP，此时加入一小撮海盐有小惊喜哦！）
将做好的起司酱稍作冷却之后,均匀涂抹在吐司片上。
在之前备好的吐司上面摆上一片马苏里拉奶酪，再次涂抹一层起司酱后撒上少许杏仁片。
将吐司放入烤箱烘焙18分钟后出炉，稍作静止之后即可食用啦！
嘿嘿嘿，表面软糯的起司盖在香脆的吐司之上，散发着浓郁的奶香，入口香而不腻，味蕾被白蜜的清甜和浓郁的起司宠爱着，碰撞激发出强烈的幸福感 隔壁家小孩都馋哭了！
这个白蜜。我爱死它了，用良心推荐。
腐竹炒瘦肉
用料：
腐竹
尖椒
瘦肉
豆瓣酱
蒜
白糖
十三香粉
蚝油
料酒
盐
做法：
腐竹切段后，提前用热水泡软备用，瘦肉切片，尖椒切丝，蒜拍末
热锅，倒入适量油，放入蒜，和瘦肉炒出香味，加腐竹和尖椒翻炒均匀。
加适量盐，料酒，一小勺豆瓣酱，蚝油，十三香，白糖，翻炒均匀后，加适量热水，盖上锅盖，中小火煮，2分钟后，翻炒均匀出锅。
好吃不柴的全熟牛排
方子不考虑调味，酱汁大家怎么喜欢怎么来，主要是做牛排的方法。
用料：
随意（避开t骨）牛排
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量海盐
做法：
牛排我用的板腱，一定要原切，如果是半成品牛排那这个方法就没什么意义了。首先解冻到常温，然后用橄榄油，海盐，黑胡椒腌制一个小时以上。腌制时候按摩下牛排，让牛肉充分吸收油脂。
用锡箔纸包住牛排，放入烤箱中层，上下火各90到100℃这个区间，低温烤50到60分钟，这个阶段的目的就是给牛排一个低温烘烤的作用，让肉温升高。
取出牛排，其实这个时候已经感觉牛排很嫩了，烤出来的汤汁不要倒留着炒酱。
锅下橄榄油，烧冒烟后加入牛排。大火30s，然后翻面再大火30s，中小火30s。如果还想熟透一点再翻面30s小火。

牛排出锅休息5分钟，这是内部颜色，完全不柴，可以搭配自己喜欢的酱汁。
番茄小火锅
用料：
半包火锅底料
1-2个西红柿
4朵香菇
2片姜
1颗葱
做法：
准备好番茄火锅底料，洗干净自己爱吃的菜；香菇切法：分几刀剜掉十字形状或米字形状的部分
熬好骨汤
将火锅底料、骨汤、姜、葱、香菇入锅，煮开后放入自己喜欢吃的菜再煮熟就可以吃啦
如果再备上一包干碟料，蘸着烫好的菜吃，那就更美味啦。
凉拌猪心
看粤厨宝典学到的小菜，适合夏天哦
用料：
1个猪心
1只蒜
1头葱
一小把香菜
适量酱油
适量盐
适量芝麻
1勺香油
适量菜籽油
做法：
猪心洗净，放入一锅水里，加热，水开后关小火，直至完全变色，焯熟
蒜头去皮拍碎，剁成蒜蓉。香菜和香葱洗净切碎，喜欢吃辣的话这一步可加入小米椒
关火，捞出猪心，冲洗净血沫，放凉后切薄片
猪心装盘，加入酱油，盐，葱花，香菜，稍加搅拌
起锅热油，加入蒜蓉，大火烧变色，再加入白芝麻，闻到香味后将蒜蓉芝麻油淋到猪心上
搅拌均匀，淋入香油，放冰箱冷藏数小时，即可开吃。
黑松露鱼子酱天使细面
用料：
2卷天使细面
20克黑松露油
8克雪莉酒醋
30克鱼子酱
20克日本小香葱
20克日本昆布
15克日本海苔粉
做法：
用料如图
天使细面煮熟，煮3-4分钟。
煮熟后捞出立刻进冰水浴，直到面凉透。
20g小香葱，20g昆布碎，20g鱼子酱，15g海苔粉，20g黑松露油，8g雪莉酒醋。混合均匀。
放入冰好的天使细面，混合。
用一双筷子卷天使细面，卷好抽出筷子摆盘。
放上10g鱼子酱，一根牛至摆盘。 完成✅
鸡蛋咸饼干
等你到来年春天
用料：
鸡蛋四个
盐1.5克
玉米油95克
低粉140克
180度20分
不用模具的薄薄饼干10分钟左右
做法：
鸡蛋，盐，玉米油放一起
打散，要很均匀
低粉过筛加入拌均匀
倒入小点的模具，要浅浅的模具，烤箱预热180°
烤20分钟，它们在烤箱里会跳舞💃😂😂😂😂
时间到取出，放凉，有点软的鸡蛋饼干，造型很可爱，
这是做的薄饼干，薄一点就是很脆脆的，加的白芝麻基本看不出了，因为家里没有黑芝麻了，
抹茶松饼
记录
用料：
1个鸡蛋
90克牛奶
2克泡打粉
95克低筋面粉
5克抹茶粉
20克细砂糖
10克玉米油
做法：
鸡蛋打散加入糖，油，牛奶搅匀
过筛所有面粉
摊饼子了
水煮鱼
用料：
1斤龙利鱼块
180克黄豆芽
80克圆白菜（爱吃什么青菜就加什么）
2张豆腐皮
1个鸡蛋
1根香芹
3勺淀粉
1勺香油
3克胡椒粉
2勺料酒
3勺郫县豆瓣酱
5克盐
10克葱
3片姜
5瓣蒜
15粒花椒
一小把麻椒
1小块桂皮
1L水
1小把小茴香
2个八角
做法：
鱼切片，豆芽洗净，圆白菜洗净，手撕开，芹菜去叶洗净，切长段，豆腐皮切细丝。
鱼用刀斜着片5毫米的片。
干辣椒剪小段，葱切段，姜蒜切片。
鱼肉加，盐，淀粉，料酒，胡椒粉，蛋清抓匀腌制20分钟。
冷锅冷油加入郫县豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，花椒，麻椒炒香后加水。
水开后，加入豆芽炒熟捞出，再加入圆白菜，豆腐皮，芹菜焯熟，捞到盛有豆芽的碗中。
捞出后，倒入腌制好的鱼肉，煮熟，捞出放在碗里。
面上撒些干辣椒段，浇上烧开的热油即可。
我吃这么多米饭都觉得不够😄
快手平底锅版黄油多士
烤得焦脆香甜的黄油吐司，配上热奶茶，切好水果，美美的早餐吃下去开始心情超好的一天。没有烤箱和烤面包机，也能轻松做出来！
用料：
无盐黄油
白砂糖
土司片
做法：
加热平底锅；黄油融化（可以微波炉10秒钟），单面涂在吐司片上，抓一点白砂糖撒在黄油上
平底锅冒烟了，可以把火调小，直接把吐司片没有涂黄油的一面向下烘烤，焦黄后翻面同样烤至焦黄，起锅。
配上煮好的奶茶或牛奶和切好的水果，开吃！
自制珍珠奶茶（含珍珠制作）
用料：
#珍珠
60克木薯粉
15克红糖
50克水
#奶茶
15克云南滇红茶叶
300克淡奶
30克细砂糖
做法：
木薯粉60克
红糖加水放入锅中
加热至红糖融化沸腾
沸腾的红糖液倒入木薯粉中
揉成团
搓成小珍珠
珍珠外面洒一层木薯粉，防止相互粘在一起
烧一锅水，水开后，下珍珠，中火煮40分钟，关火后焖10分钟。
珍珠捞出放入凉水。
烧一锅水约750，水开后放入云南滇红15克，煮1分钟后关火，焖5分钟。
倒出茶水，滤掉茶叶。
我用到了黑白淡奶。按茶水与淡奶3：1的比例，倒入雪克杯，摇匀，使茶水与淡奶味道完全融合。
杯中放入珍珠，倒入奶茶。
珍珠奶茶完成。
炒蛋白
每次做完西点，都会多蛋白，天热了也不想做饼干，做蛋白霜糖么也不宜多吃，就想着拿来做菜了，家里也没有什么蔬菜了，剩下一点西葫芦了，所以就放了点进去，味道还不错，蛋白的口感很神奇，有点像棉花糖，大伙可以试试
用料：
#主料
2个鸡蛋的蛋白蛋白
#配料
少许西葫芦
少许河虾米
#辅料
少许植物油
少许盐
做法：
先把鸡蛋白放入无水无油大碗，放入一丁点盐用打蛋器打发
打到干性泡发就可以了
西葫芦切小片，虾米泡发沥干水备用
起油锅，多放点油，把蛋白霜一点点挖进锅里炒，记得用最小的火，翻炒片刻盛出备用
西葫芦和虾米放入油锅炒熟
西葫芦段生后再次放入炒好的蛋白翻炒两下，撒入葱花，就可以出锅了
香闷石斑鱼
石斑鱼肉嫩刺少，很受大家欢迎，越大越好吃
用料：
1条2斤多石斑鱼
4根葱
5片姜
4勺蚝油
3勺料酒
2勺生抽
4个泡椒辣椒
5克淀粉
2个青柠
半个洋葱
做法：
如图把配料洗净备用，在用一个碗调好酱汁，碗中加入蚝油，生抽，淀粉，料酒，用小刀划开青柠取汁，一起搅拌均匀
石斑鱼去鳞洗净切块，麻将那么大小（太小煎容易散开），
热锅下油把洋葱和葱白，姜蒜一起进锅炸一下，捞出一边，直接下鱼煎，鱼有点多所以要分次把鱼肉煎两面金黄
全部煎好的鱼肉倒进锅里，淋上调好的酱汁盖，加入捞出的配料，盖锅盖闷10分钟，开盖翻个面在煮8分钟即可
黑胡椒牛肉炒意面
用料：
份意大利面
勺黑胡椒碎
个洋葱
勺生抽
勺蚝油
克盐
胡萝卜
青椒
橄榄油
做法：
首先先拿锅烧热水，把水烧开之后，然后把意大利面放进去。然后煮面至少要十分钟。嗯，在煮面的同时避免意大利面黏在一块儿，你可以往里面加一些盐或者花生油or橄榄油！
等面煮好以后盛出来放在一边，然后在煮面的时候你把青椒，胡萝卜，还有洋葱切丝，然后把牛肉用水泡好，泡三次，去血水。把水尽量撇干，要不炒时会溅油，用玉米淀粉把肉就是抹一遍，这样做肉质嫩！
换一个锅烧热锅后倒入食用油，然后加入弄好的牛肉翻炒一次加入胡萝卜丝，青椒丝，洋葱（❤️注意一定要先加入胡萝卜丝！因为胡萝卜吸油不爱熟❤️）加入适量的生抽蚝油，一起翻炒！待菜和肉炒到差不多加入煮好的意面再进行翻炒，炒的时候要注意品尝咸淡！最后加入现磨黑胡椒碎，滴入香油，把面翻一翻！出锅
油焖笋
油焖笋，也属于江南菜，
浓油赤酱，
不过自己家做就可以稍微调整一下，
其实冬笋、春笋都可以做这道菜，
我本来想买春笋呢，
结果稀里糊涂买了冬笋，
冬笋就冬笋，冬笋会更鲜甜，
而且清热~~~~
因为吃起来有一丁点涩苦，
接受不了的就不要吃了，
话说，不吃苦哪能尝到甜头，是吧。
可是太苦的话我也不想吃。(～￣▽￣～)
用料：
一个冬笋
少许生抽
少许老抽
两小块冰糖
适量调和油
做法：
首先去笋衣和根，
可以先切根，老的部分去掉，
指甲掐不动就表示老，切吧切吧，
吃笋就是奢侈，买回来要丢掉很多~
然后笋衣可以一层一层剥掉。
如果你愿意一层一层一层剥开我的心...(●ˇ∀ˇ●)
剥完再用刀稍微削一下，脆的很，不要削没了。o(^▽^)o
切成寸断，我是先从中间切开，
然后像切西瓜一样，从中心处切，
切成厚片，再拦腰一刀。
放锅中，加适量冷水，
水开后煮7、8分钟，可以除草酸和苦。
炒锅加油，加油加油~~
比炒普通菜多一些，
油热了加冰糖和笋，煸炒几下。
我这个油稍微多了点，是昨天炸臭豆腐剩的，
直接用了，只有更香~
加生抽、老抽、盐。
加小半碗水，盖锅盖焖四五分钟~
收汁出锅~吃吃吃~~(～￣▽￣～)
小黄瓜花虾仁
用料：
适量小黄瓜花
适量虾仁
适量清酒、味淋
适量葱姜蒜
适量盐糖鸡精
做法：
迷你小黄瓜用淡盐水洗过沥水；虾仁用清洒、味淋、姜腌下。
油锅爆香蒜片葱白，放入虾仁。
虾仁炒至变色，放入小黄瓜花，一勺盐，一勺糖。
炒炒，一点鸡精。
(1包牛奶+半包火锅底料)麻辣烫
用料：
适量粒花椒
1个西红柿
半包火锅底料
1克牛奶
适量克油
适量克盐
若干想吃的各种食材
若干根葱花香菜
若干个干辣椒
做法：
收拾各种想放在麻辣烫里面的食材，西红柿去皮切丁(1.可以用勺子把刮西红柿表面，然后剥掉;2.西红柿划十字，浇热水泡3分钟，然后剥掉)
放适量油(比平时炒菜多一点)，放干辣椒段，花椒，麻椒等等你喜欢的香料，炒香。然后放半包火锅底料
我是在楼下超市买的图里面这种（看照片才看到买的是麻辣烫底料😂，放火锅底料也可以），味道还行，然炒到底料化开
加水烧开2,3分钟后加入一袋牛奶，如图中这么一袋牛奶，一点糖，如果喜欢喝麻辣烫汤的可以等煮开拿漏勺啥的把锅里的辣椒滤出去
加入各种菜，咕嘟咕嘟，尝尝甜咸，适量放盐，盖盖焖一会，尝尝菜软了就行了
出锅放点葱花香菜芝麻酱蒜啥的，再加一杯冰阔落就很完美了
栗子南瓜羹
栗子有补肾、健脾、益胃、平肝等功效
用料：
150克栗子
100克南瓜
8粒瓜子仁
250克开水(约40度)
做法：
准备食材
南瓜切粒蒸熟(水开后蒸10分钟)
栗子洗干净在中间划一刀煮熟去壳(一般煮15分钟)
取3粒煮熟的栗子压碎成粒(备用)
把剩下的栗子，南瓜，开水放入搅拌机里
搅拌成泥
装碗放入栗子粒和瓜子仁
霉豆腐
用料：
老豆腐两块
一块豆腐
适量高度白酒
适量辣椒面
适量盐
适量白酒
辣椒面辣椒
做法：
老豆腐两块
切成正方形小块放在在封闭的罐子或者盒子里进行发霉

一周后等豆腐块上长毛
用白酒给豆腐块洗个澡
在用盐和辣椒面滚一边放置两三天即可食用
奶香紫米华夫饼（酵母版）
软香又快手
用料：
170克低筋面粉或家用中筋面粉
20-30g细砂糖
1个（约45g）鸡蛋
1克盐
30克黄油
2克耐高糖酵母
40克（鸡蛋大小和面粉吸水性不同，请自己调节一下）牛奶
紫米馅
50g紫米
100g水
10克（甜度自行调节）炼乳
做法：
所有材料揉成光滑面团，我用的小美揉面程序两分钟
放入盆中，保鲜膜或盖子密封，室温发酵2小时，约1-2倍大，我的室温23度。。。。。。。。。。想要早上做，可以在这一步发酵2小时之后，将面团放进冰箱冷藏保存，早上拿出来再操作，不需要回温，刚开始操作时候面团会有点硬，操作过程中手的温度会使面团变软的。放入冰箱冷藏一晚的口感会更松软。
发酵过程中，称量50g紫米洗净，加入100g水，放入电饭煲中煮成紫米饭。
煮熟后，趁热加入炼乳10g做成奶香紫米馅，甜度按喜好调节，我的配方甜度比较低。可以尝一下，就是会有一不小心就吃光的风险。。。
发酵好之后，取出面团，等分成10份，轻轻揉圆，松弛5-10分钟
轻轻按扁，包入紫米馅
封口，轻轻揉圆
在模具上刷油，我用的燃气的
放进去，轻轻合上。
燃气的不好说时间，开小火，每面一分钟，两面来回加热，中间可以打开看看上色情况。图上颜色就还浅，可以继续加热
这样就差不多啦
出锅！可以搭配水果或者奶油。
还是挺软的，小朋友超爱
排骨年糕
用料：
1斤猪肋排
半袋年糕
胡椒
葱姜
肉桂粉
酱油
盐
冰糖
料酒
做法：
先把排骨过清水2-3遍，洗去血水，再浸泡10分钟
拿1个大盆，放入所有的排骨，放入姜，葱段，料酒，胡椒淹10分钟
起1锅清水，放入所有的排骨，大火煮开至肉变色，盛出，水倒掉
另起1干净的锅，放入少许冰糖，待冰糖化，起泡，倒入排骨炒糖色
这时候加入热水没过排骨，加酱油上色，加肉桂粉或者桂皮，小火熬煮30分钟
加入年糕，再熬煮30分钟，待汤汁收干，加盐即可~
番茄玉米排骨汤
女朋友想吃
用料：
纤排两根排骨
水果玉米1根玉米
2到3个西红柿
切5片姜
3小勺盐
2勺料酒
3勺蕃茄酱
做法：
排骨切块（多大按自己喜欢），放锅里煮2分钟，把血水浮沫煮出来，盛出来用冷水冲洗备用！
熬汤用的锅盛好水，煮开，放入切好的姜片，放入2勺料酒，最后放入排骨大火煮至大概40分钟，再放入玉米！
接着转中火！然后放入切好的番茄🍅，3勺番茄酱，3勺盐，盖好接着煮！大概10分钟左右，搅拌一下，Ok啦！！！
萝卜筒骨汤（家庭高压锅版）
用料：
1根萝卜
1根筒骨
2片姜片
适量料酒
适量盐
做法：
筒骨洗干净，高压锅装入适量水，放入筒骨，姜片，少量料酒，开盖煮出飞沫。
（这里可以单用清水煮）

其实我只放了半根骨头，特殊时期不方便出门，所以吃的比较省…
骨头洗去飞沫，再加入适量水和料酒，盖上盖子煮。
等高压锅开始排气后，继续压10分钟之后关火，等高压锅排完气。
（如果喜欢肉硬一点，可以少压几分钟）
在煮的期间，准备配菜。
萝卜去皮，切滚刀块。
高压锅已经排完气，骨头的油脂已经煮到了汤里。
把萝卜倒入高压锅，加入少量盐，盖上盖子继续煮。
高压锅开始排气后，再煮2-3分钟萝卜就可以关火了。
等气全放掉后，开盖尝下咸淡，太淡了就再加点盐。
撒点葱花即可盛出。
。
巧克力熔岩蛋糕-格瑞美厨GOURMETmaxx
用优质面粉搭配香醇巧克力，黄金配比，细心烘培。
外层糕体烤熟凝结成香浓绵软的海棉体蛋糕，内里的巧克力仍是流动状态。
勺子舀开后汩汩而出，带着巧克力独有的香味，令人温暖迷醉。

浓浓的黑巧克力洋溢着闲适与优雅，充满了抚慰人心的力量。
融融的蛋糕入口
绵密的口感
浓郁的馨香
让幸福感在心中萌发
嘈杂的城市生活
感觉一枚小小蛋糕带来的温暖抚慰。
用料：
80克黑巧克力（75%）
60 g无盐黄油（室温软化）
35克白糖
2个鸡蛋(带壳50-60g一个）
32克低筋粉
做法：
将所用食材一次称量 备用。
预热烤箱220度。
安装搅拌刀，放入巧克力和黄油，设置【2分钟、35度、2档】融化。
混合后。
加入两颗鸡蛋、白糖，设置【30秒、3档】搅拌均匀。
加入面粉，设置【20秒、3档】搅拌均匀。
搅拌好的样子。
倒入抹好黄油的杯内。
放入预热好的220度的烤箱中上层，烘烤11分钟即可。
烘烤时间保持在10-14分钟。
从烤箱拿出来以后在室温下放置3-5分钟后，倒扣脱模即可食用。
墨鱼汁意面
意大利人在亚庇开的西餐厅，有幸品尝了地道的墨鱼汁意面～度假回来一个月了，我排除万难终于凑齐原料，所有的等待还真都值得；）
用料：
300克（2人量）墨鱼面
矿泉水瓶盖那么多即可欧萨墨鱼汁
鱿鱼切圈/6圈鱿鱼
6个虾仁
两个番茄
5根秋葵
若干黑胡椒粉
若干番茄酱
若干千岛酱
做法：
煮墨鱼意面，水里放点盐，十分钟即可，煮好面再用凉水过一下。
西红柿洗干净切成小块，放在锅里熬成糊，在熬好的西红柿里放番茄酱/加墨鱼汁/加千岛酱/加少许盐。
把虾仁/鱿鱼用白葡萄酒泡一下，在用橄榄油煎熟。
把墨鱼汁意面放在熬好的酱汁里均匀搅拌，再把煎好的虾仁和鱿鱼放进去…
把秋葵美美的切好，撒进去即可；）
咸味肉末燕麦粥
小时候生病，妈妈说会给我煮上一碗热气腾腾的肉末燕麦粥，妈妈说这碗粥既营养，又养胃易吸收，也不油腻……！
此款燕麦粥最适合小宝宝或不吃甜的老人家，试试吧，你会有惊喜的！
现在妈妈老了，我好想给您捧上一碗温暖的心❤️
用料：
4大汤勺燕麦
两汤勺肉末
适量蚝油、麻油、盐
适量葱花
做法：
肉末加适量蚝油腌制一会，加入三、四汤勺水拌匀！加入水是煮得好坏的关键，让肉末不会结成大块，口感顺滑哦！
锅里加一满饭碗的水烧开，加入燕麦煮熟，再加入肉末迅速搅拌均匀，肉末和燕麦完全融合，加少许盐调味，再加葱花和麻油拌匀，开吃
凤凰涅槃（猪肚煲鸡）
广东人的老火靓汤家喻户晓，最近思乡情浓，重温一下家乡的味道。今天给大家分享的是广东人吃的猪肚煲鸡，网上也有说法叫凤凰投胎。想了想，“凤凰涅槃”这个名字，更贴切。鸡和猪肚结合药材，融合出了新的风味。鲜！香！补！
用料：
一只猪肚
一只鸡
适量党参、玉竹、枸杞、红枣
约15颗颗粒白胡椒
少许盐
做法：
猪肚分次用盐，生粉，白醋洗净，肚内油膜祛净。最后猪肚不滑手，水清就是干净了。（一定要处理干净，没洗干净汤会有异味，那就白煲了）
鸡洗净去头脚，内脏挖空洗净，去除油多皮厚的部分。
将洗净的药材放一半到鸡肚子（胡椒粒略拍散放5颗）
再将鸡放入猪肚内，用牙签封口。入沙锅，大火烧开小火炖约2小时。
2小时后将猪肚捞出。取鸡后猪肚切成条放回煲内。
鸡去肉去皮。鸡架放回煲内，放少许盐，继续煲
5小时，关火就可以了。
鸡胸肉可以做成手撕鸡，放生抽，豪油，醋，香油适量拌匀，炸好花椒油，青红椒下锅放少许盐略炒，起锅倒入装鸡丝的盘中拌匀即可，还可根据喜好加入葱，香菜等。
鸡腿鸡翅可沾酱吃，也可以等关火后放入，浸热与汤同食。
鸡杂拿来炒辣椒，放几块鱼糕，完美！
赞！不！绝！口！