xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖蜂蜜枇杷蜜
枇杷是近几年我最喜欢的水果之一，但是季节特别短，差不多二十天的样子。吃的比较多的有上海崇明的白沙枇杷，苏州东山的白玉和西山的青种。其他吃过攀枝花的，品种名称不详，崇明的白沙已经断了买的渠道，这两年多吃白玉和青种，白玉甜度相比青种更甜一点，青种应该属于酸甜口感。
今年疫情戴口罩爆发了咽喉炎，我整整咳嗽了二十天之久。正好枇杷上市，买了五斤白玉我三天自己就给解决了，娃和先生吃的不多。
想着我自己的咳嗽，我想着是不是可以熬点枇杷膏，查了一下网友的配方好像有点小麻烦，看到有网友熬枇杷蜜，大概照着熬了一下，但是发现方子有点说的不是很清楚，于是我决定自己写一个，叨叨完毕进入正题。
用料：
1200g枇杷
400g冰糖
2个柠檬
150g蜂蜜
做法：
我看其他网友枇杷和冰糖的比例大概是2:1。理论上糖越多保存时间会越长，但是我熬的不多，也不喜欢太甜，所以糖的配方调整了，大家可以根据自己的喜好调整比例，综合自己的口味和需要存放的时间，蜂蜜的量也是可以增减的，甚至也可以不加！要想熬出好看的琥珀色要用黄冰糖才行。图片并非1200g的枇杷，纯粹放图而已。枇杷清洗干净之后用盐水泡一会儿，五分钟十分钟都可以，然后再用清水冲干净，果皮不要去掉，把核和两头弄干净，里面那一层膜也尽量撕去。果皮不去掉熬好的枇杷蜜会保持成型，而且吃起来也有嚼劲，如果果皮去掉，果肉应该会化成泥，就没有熬出来图片那种成块的感觉了。处理果肉的时候要轻柔，最好处理的小块一点，这样果汁析出来的比较快。我是手掰了果肉之后又用水果刀切小块的。弄好的枇杷放进一个大一点的干净容器中，然后把冰糖敲碎，越碎越好，用硅胶铲轻轻把冰糖和果肉搅拌均匀，我放置了二十四小时，当然是密封放在冰箱的，如果着急做至少也要放置四小时以上。
放置好的枇杷你会发现析出了很多果汁，倒进砂锅或者不锈钢锅里开始熬，不建议铁锅，原因铁锅熬出来的影响成色，科学依据不详。先大火烧开，烧开中火十分钟左右转小火，一直熬，不用盖锅盖，盖锅盖也会影响成色，因为析出的果汁挺多的，前半个小时基本偶尔翻一下，熬到差不多一个小时的时候开始顺时针频繁搅拌，这个时候挤进两个柠檬汁，为防止柠檬核掉进去，挤柠檬汁的时候我用漏勺接着的。搅拌均匀继续熬半个小时，这个时候颜色汁果比例状态大概如图，就可以熄火自然开始放凉，放到三四十度的时候倒进蜂蜜搅拌均匀，彻底放凉之后装罐放冰箱，平时想喝用无水无油的勺子挖一些出来泡水喝。蜂蜜不能放到锅里熬，这是常识相信大多数人都知道。因为加了蜂蜜，喝的时候也最好温水或凉水冲饮。熬出来的枇杷颜色深浅也和枇杷的品种有关，有的枇杷果皮颜色本来就偏深，熬出来的颜色自然也会深一点，白玉的果皮颜色偏浅，所以熬出来相对也浅一点，我用的新疆的黑蜂蜜，最后成色也有影响，只要熬到位，颜色深浅不用太纠结。
左边的罐子容量是480ml左右，右边一百多，熬完左边没装下就又装了个小罐子，看着感觉还是很不错的。
冰糖炖柠檬
第一次就爱上了。味道好功效更好，可以很好的治疗咳嗽/喉咙痛。纯天然无公害。饮用时可以加水。建议将柠檬吃掉。
用料：
2个柠檬
150克冰糖
做法：
柠檬盐手搓。洗净控干水分切片去掉柠檬籽
冰糖放入柠檬放入养生壶隔水炖盅内
选择煲汤
最关键的点务必要隔水不加水。
这样子还没炖好，一定要保温至少2个钟。颜色为🏾棕色就最好
美味寿司卷
这些日子，我们这边基本阴天，闷热潮湿，下了几场雨，天气也没怎么放晴，感觉家里哪都潮乎乎的。中伏这二十天，差不多就在这阴雨蒙蒙度过了。比去年好多了，而且这几天一直北风，很凉爽，感觉秋天就要来啦！天气热时，味口也差，大家都吃啥呢？灿烂早上打球，喝小米粥，中午吃凉拌菜，然后下午早早再把粥做好，凉些喝冰粥。天热起来，最讨厌在厨房忙这忙那的，灿烂在想，天天都上好吃的亲们，真是厉害呀！一天一个菜的更新着，真是佩服！反正俺是变懒啦，这不又是几天没上菜菜了！跟大家通报一下好消息，阳阳同学已经考过古筝六级，成绩是良好，虽然不是优秀，但俺也很开心这孩子去香港玩，都带着谱子，一直背呢！过了就好啊
在香港、上海这一周，吃了个寿司卷，回来后就让俺给做，这成，简单不是立马就做了一个！
用料：
米饭
胡萝卜
黄瓜
火腿
海苔
盐
寿司醋
做法：
黄瓜、胡萝卜洗净，火腿、海苔准备好。米饭用寿司醋、盐拌好备用
黄瓜、胡萝卜、火腿用小器具擦成细丝
铺好寿司帘，放好一片海苔
放入少量米饭
将米饭整匀，在1/3处放入胡萝卜丝、火腿丝、黄瓜丝
轻轻卷起来
再用寿司帘卷起，捏紧
伸开寿司帘，寿司卷好了
刀上沾少许水，防粘刀，将寿司卷切块装盘
苹果炒马齿苋，清热解毒，酸酸甜甜很开胃！
马齿苋本来就是微酸，搭配苹果的自然酸甜，变得很清香、微微酸甜，特别开胃~
用料：
主料
1斤马齿苋
1个苹果
调料
适量姜片
1勺油
1勺盐
做法：
在炒锅中加入油和姜片。
把马齿苋和切片的苹果倒进去，翻炒3分钟，记得加点水，因为马齿苋很吸水。
马齿苋很易熟，熟的时候一般是原来生的分量的1/3。这时候加点水，善上盖子焖1分钟即可关火。
咸蛋黄蒸肉末
用料：
2只鲜鸡蛋
150克肉末
5颗鲜咸鸡蛋（带红土那种）
适量葱末
做法：
肉末用一个容器装
加入2个鲜鸡蛋
拌匀
这种咸鸭蛋，我们一家5口人，我买5颗。
洗干净上面的红土
取4个咸蛋黄，只要蛋黄，不要蛋清。放在一个另盘子里
取一个咸鸭蛋的整个蛋清加入拌好的肉末里，不然做出来没味道。一个蛋清就好，我试过2个，咸得无法入口。
加入葱末，调色添味
倒进装咸蛋黄的盘子里
不要让蛋黄挤在一起，不然蒸熟了难分难舍。
锅里加水，准备蒸。我下水少了，刚刚蒸没水了。
水开蒸20分钟。
熟了，开吃
豪华海鲜乌冬面
用料：
500g黄蚬子
200g乌冬
两勺腊八豆
一根蟹肉棒
一个海鸭蛋
做法：
放腊八豆和蒜末炒香黄蚬子
放一勺海鲜酱调味，倒一点水煮汤汁
单独煮好的乌冬盛在碗里淋上汤汁，放自己喜欢的调味食材，我放了一个海鸭蛋，一根蟹肉棒和章鱼酱
哥本哈根•白干酪（自制）
自己做比外面买安全、划算
用料：
1个半柠檬
720克牛奶
做法：
1个半柠檬榨汁；
纸袋牛奶X3袋，每袋240克，共720克；加热到60-80度。
关火，柠檬汁倒入牛奶；
搅拌一下，等待10分钟；
可以选择用布，我家里只有滤纸，所以用手冲壶操作；
这个程度再挤压；
完成。
哥本哈根谱改良：生胡萝卜擦丝+鸡蛋1只切瓣+白干酪，倒入一点橄榄油+黑胡椒粉+盐；搅拌，味道是不错的。
花生酪
甄嬛传各位小主娘娘好喜欢各种点心，特别是一道传统宫廷小吃“花生酪”，深受娘娘喜欢，娘娘喜欢的花生酪，小仙女们又怎能错过呢？
用料：
100克花生
40克糯米
20克冰糖
700克水
做法：
花生丶糯米浸泡3小时以上，花生去皮（也可以不去），放入主锅，加水、冰糖
设20分钟/100度/速度1，时间到再2分钟速度10打磨
细腻香滑
跟饭店味道一样的黄焖鸡米饭
点外卖必点的黄焖鸡米饭，是我超级喜欢的！试过了很多做法 最后研究出来跟外面店里做出来一样味道！！！！
用料：
自己斟酌鸡腿
两个青椒
两勺料酒
适量盐
适量香菇
半个土豆
2勺生抽
2勺老抽
适量胡椒粉
做法：
鸡腿在超市切块，我买的大鸡腿，买回来在水里泡一会祛除血水。
提前把干香菇清洗一下切片泡水备用！最好用干香菇 没有干香菇新鲜香菇也可以！！
用料酒，生抽、蚝油把鸡块腌制20分钟。
提前准备干辣椒，姜片。
锅中烧油放入冰糖
小火慢炒，炒出糖色放入鸡块。小心点别被烫伤 
小心翻炒
翻炒一下 放入辣椒 姜片、继续大火翻炒。
最关键的一步，倒入刚才泡发香菇的香菇水跟香菇！一起倒进去！香菇水很重要 
放入两勺盐 放点胡椒粉 根据自己鸡腿量而定 ，在加点老抽跟生抽、盖上盖子 大火烧开转中火20分钟。
时间到了开盖，放入青椒、翻炒几下 这时候黄焖鸡的味道就出来了，尝一下 不咸的话就在加点盐！
OK。大功告成！汤汁拌米饭。简单绝了！
🐮牛奶鲜玉米汁儿。
用料：
克牛奶
根玉米
克水
冰糖
做法：
新鲜玉米一根剥粒。过一遍清水清洗一遍。
牛奶一盒。水加至豆浆机刻度线上。将剥好的玉米粒。小块儿冰糖和牛奶同时放入豆浆机。正常程序打磨熬熟就可以倒入杯子喝了。
青椒猪肝
用料：
300克猪肝
2个青椒
2勺料酒
0.5勺醋
3克盐
2-3片姜
1勺淀粉
一个鸡蛋黄
1勺白胡椒粉
3克胡椒粉
做法：
先把猪肝切薄片，越薄越好，我家的刀，也就这样了。洗猪肝。洗的时候加点啤酒，多过几遍水，过到没有血水。加两勺料酒，一点盐，半勺醋，生粉，白胡椒粉，胡椒粉，生姜，蒜，鸡蛋黄搅拌，腌半小时吧。实际我一直腌到叮咚把青椒送过来[微笑][微笑][微笑]
然后热锅热油，炒猪肝，刚变色就拿出来。再热锅热油，炒青椒，然后加猪肝再一起炒，加一勺豆瓣酱。就好啦。
巴黎布雷斯特
巴黎-布雷斯特车轮泡芙是由法式泡芙和榛子巧克力奶油组成，带着打发起来奶油的滑，榛子巧克力酱的香甜以及巧克力淡淡的苦味，入口即化又不腻。配上一杯热巧克力，那个感觉是超级棒的。
用料：
#泡芙面糊
155g牛奶
145g水
4g盐
12g砂糖
150g黄油
160g蛋糕粉
290g鸡蛋
#酥皮
100g黄油
105g糖粉
105g蛋糕粉
50g杏仁碎
做法：
将黄油和糖粉拌匀
加入蛋糕粉拌匀
将面团放入油纸擀开
表面撒上杏仁碎擀平，冷冻30分钟
依次倒入水、牛奶、黄油、盐、糖，煮开
加入面粉拌匀
凉后分次加入鸡蛋，面糊成倒三角状
装入裱花袋，挤成圆形
将冻好的酥皮扣出圆形
将酥皮盖在面糊上
风炉180度，烘烤20分钟
平面切开，挤入杏仁卡士达酱
糖粉装饰即可
生姜红枣酵素
营养价值：
1、益气补血、驱风止寒
2、开胃健脾、杀菌解毒
3、化痰止呕、利尿消肿
用料：
100g生姜
200g红枣
400g白糖
3L纯净水
工具：十度良品酵素机，刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶。
做法：
提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出）
溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用。
激活菌粉，在量杯中加入小量温水，再倒进1.5 g的酵素菌粉，搅拌让其溶解。
红枣去核，称200g，生姜去皮称100 g，待用。
把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。
把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）
发酵12小时，表面有少许泡泡。
发酵26小时，食材开始始膨胀，表面有大量泡泡，尝起来甜甜的，带少许姜的味道。
发酵42小时，表面有大量泡泡，尝起来甜甜的，带少许姜的味道。
发酵51小时，食材膨胀，有大量泡泡，尝起来是甜大于酸味。
发酵66小时，食材膨胀，搅拌后表面泡泡明显变少，尝起来是酸大过甜带点姜的香味，少许发酵味，还有一点麻舌感，起桶了。
分装装瓶，放冰箱。
黄金凤尾虾
黄金凤尾虾是孩子喜欢的，自己动手做，分分钟PK必胜客
用料：
25只虾
适量面包糠
2个鸡蛋
半碗淀粉
适量料酒
适量白胡椒粉
少许盐
做法：
鲜虾去头，（虾头留下，做虾油，炖白菜豆腐用）剥去外壳，留下尾部。
从背部切开，留下连接部分，去除虾线。用刀拍平整。
全部切好，用水冲洗干净。
用料酒、盐、白胡椒粉腌10分钟。
准备淀粉、蛋液、面包糠。
腌好的虾先裹淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，这一步没有难度，顺序千万别错。
油温5成热放入锅中炸至两边金黄就可以了。出锅后放在吸油纸上，吸干表面的油。
牛肉松面包机版
用料：
2勺酱油
4～5小段葱
根据自己口味盐
1勺蚝油
随意芝麻
2片姜
20克糖
1小勺生抽
500克牛肉（瘦肉）
做法：
牛肉切片 按照肉的纹理切 这样肉松容易出绒
冷水下锅 去血水 
葱 姜放入高压锅
牛肉放入高压锅 小火30分钟
出锅 待凉
按肉纹理撕 然后袋子封上 用擀面杖拍松
放进面包机 放调料 面包机直接选择肉松功能就可以啦 
烤好啦 待出锅
出锅*^_^*
巧克力豆玛芬
用料：
黄油:50克
糖:50克
蛋:60克
奶:60克
低粉:90克
泡打粉:1/2小匙
巧克力豆:20克
做法：
黄油切小片,直接用微波炉加热几十秒,部分溶化成液体
冷藏两分钟,略打一下,加糖打到颜色变浅,体积增大
分次加入打散的蛋液,鸡蛋分8次加入,每次都要充分打均后再加下一次
筛入一半份量的低粉和泡打粉,略拌一下
加入一半份量的奶略拌,再加剩下的粉类稍拌
最后加剩余牛奶,巧克力豆稍拌均匀,不要搅拌过度
烤箱200度预热,中层,烤20分钟
奶酪培根意大利面配肉眼牛排
心血来潮自己做西餐，步骤如下。
意面的酱：黄油爆香蒜末，炒洋葱，加一点黑胡椒，再加番茄酱，加盐。再加入煎过的火腿丁和培根。
意大利面:水烧开，放点盐，滴几滴油，下面条煮十分钟。捞起过冷水，加入亚麻籽油和黑胡椒拌一下。
牛排擦干，用盐和黑胡椒腌制。黄油煎。
用料：
四片培根
一小块火腿
少许黑胡椒
120g意大利面
20g奶酪
适量盐
一汤匙番茄酱
半个洋葱
20g黄油
少许亚麻籽油
少许水
4蒜瓣
少许葱
两块肉眼原切牛排
几块西兰花
做法：
原料差不多就是这些 没有拍全
做好的意面比外面买的强太多
蒜苗姬松茸
姬松茸，也叫巴西蘑菇。含多种氨基酸，菌盖嫩，菌柄脆，口感极好。
用料：
400克姬松茸
适量盐
3-4根蒜苗
1汤匙生抽
2个小米辣
做法：
新鲜姬松茸洗净。
蒜苗洗净切段，姬松茸对半切，小米椒切小段。
少许油炸香蒜头、小米辣后下蒜苗叶和姬松茸翻炒。翻炒中放适量盐、生抽调味。
装盘👌姬松茸裹着蒜苗的清香，鲜美脆嫩，下酒又下饭✌
纯哈密瓜果汁
哈密瓜买了太多吃不了了，就用来榨果汁吧！
用料：
1/5个哈密瓜
做法：
哈密瓜切成小段。
放入榨汁机内，填100毫升矿泉水。如果喜欢喝稀一点的，可以加入200毫升矿泉水。不能加满，因为哈密瓜也会自己出水。
启动小米mini榨汁机，15秒。
这就是成品啦！
秘制番茄酱拌手工蝴蝶面
蝴蝶面，是我自己手工做的，具体做法自己搜索，有很多。
用料：
两颗番茄
80g蝴蝶面
两颗鸡蛋
做法：
水开始冒泡，就加入蝴蝶面
十分钟后就能熟透
捞起备用
完成
山西莜面
山西杂粮闻名天下，其中莜面就是一种非常好吃的杂粮，筋道弹牙，独特的面香，炒着吃，或者蘸上各种调料吃别具风味，是杂粮，但完全可以作为宴客时候的特色菜端上桌面。
用料：
克莜面
做法：
莜面用热水和面，静置30分钟，搓成细条，上笼蒸10分钟即可。放凉后，用手一抖就松开了。
调料可以是西红柿酱。可以是是醋调和，也可以是辣椒酱。全看各人家的手艺，调料好，才真能体现出莜面的好。也可以用豆芽，或者包菜丝，炒着吃，如果放点泡椒更好。
当然，不愿意做莜面鱼鱼，还可以有名的莜面栲栳栳，家庭做法，要用滚烫的热水和面，然后揪起一团莜面，放在干净的菜刀背上用手推成薄片，在从一头揪起，用手卷成一个圈，立在蒸笼里即可，这个上笼蒸的时间要短，我们这里是黄土高原，5分钟大火即可，如果是平原，因为气压高，可能蒸的时间更短。自己可以做实验。莜面栲栳栳一般是蘸调料吃。也是非常有特色的面食。
还有一种做法是：揪一块莜面，夹在大拇指和食指之间，大拇指不动，食指不停的往上推莜面，最后形成一个海螺形状的莜面，也是很好看的。也是蒸熟后蘸调料吃。
莜面用热水和成面团，搓成一个个莜面鱼鱼，把莜面鱼鱼放到高粱杆做的篦子上，用刀搓一下， 就成为螺丝莜面了。
这是高粱杆做的篦子和搓莜面的刀。
烤茄子鹰嘴豆咖喱🍛
最近下厨房食谱更新的有些慢，是因为我在学习拍视频和剪辑视频🤣 初有成效，喜欢我食谱的厨友，欢迎大家去wei/xin观看完整视频哦，账号和下厨房的同名～

如果不想去也不要紧，因为我也会陆续在这里更新视频食谱的内容哦～

今天先发一个烤茄子鹰嘴豆咖喱！真的是疫情期间的瞎折腾系列！但却很好吃也很创新😝喜欢吃咖喱的你不要错过！
用料：
2个茄子
1+1/2杯熟鹰嘴豆
1个洋葱
5瓣大蒜
6个小番茄
少许葱花
适量橄榄油
2茶匙混合咖喱粉
1茶匙姜黄粉
适量海盐
适量豆奶
1汤匙（可省）大豆奶油
做法：
长茄子洗净擦干，涂上橄榄油。
放入烤箱，180度，烤20-30分钟。
烤茄子的同时，备菜。鹰嘴豆我用的是熟鹰嘴豆罐头，需要清洗一下鹰嘴豆上面的粘液。如果没有罐头，直接把鹰嘴豆煮熟沥干即可。
把洋葱、大蒜切碎，小番茄切半，葱切葱花（我用的是大葱的葱绿部分）。
茄子烤好后是软的，可以用叉子扎一下。然后从中间切开。把小番茄放到开盘上，淋上一点橄榄油，再次入烤箱，180度，烤15分钟。
开中小火，倒入橄榄油，油热后，下洋葱翻炒，直到洋葱变软，然后下蒜末，炒出香味后，倒入熟鹰嘴豆，继续翻炒。
倒入适量的豆奶，略微没过鹰嘴豆，搅拌一下，注意不要干锅。喜欢酱汁多一些的就多放豆奶。
撒入混合咖喱粉、姜黄粉、海盐调味，继续搅拌一会儿。
将烤好的茄子取出，浇上煮好的鹰嘴豆咖喱，点缀上小番茄、葱花，淋上一些大豆奶油（或椰浆或省略）即可。
紫薯牛奶
用料：
紫薯
伊利牛奶
做法：
把紫薯蒸熟
把蒸熟的紫薯放入豆浆机中，加入牛奶用果汁模式打碎
番茄芦笋
芦笋清炒吃腻了？茄汁的吃法可以试试，相当清爽
用料：
芦笋
番茄
油
盐
糖
做法：
芦笋切滚刀块，番茄切小块备用
热油下番茄炒至成半泥状，倒入芦笋翻炒
加入少量热水调味加盖煮一会就可以出锅了
银鱼山药羹
银鱼富含钙、属于高蛋白低脂肪的淡水鱼，基本没鱼刺，非常适合做辅食。

 山药富含淀粉，可以替换部分主食。这道羹不需要生粉靠山药浆就可以很粘稠。膳食宝塔要求中国居民每天都吃些薯类，相对于紫薯、红薯的不太好消化，山药可以健脾促消化的，每天吃些山药不仅丰富了食物种类，还能增强宝宝食欲哦。
用料：
120g铁棍山药
20g银鱼干
20g芹菜
做法：
食材：铁棍山药  120g，银鱼干  20g，芹菜  20g
银鱼干提前泡2个小时。如果是比较咸的银鱼，还要多泡2小时。
山药去皮，切成段，加水用料理机打成山药浆。
银鱼洗净之后切碎，芹菜洗净也切碎。
锅内放入一点清水煮开，倒入山药浆。
放入银鱼，中火煮6分钟。会看到有不少沫沫，介意的可以撇掉。
放入切好的芹菜，再煮1分钟出锅。想加点盐的话，出锅前加一丢丢，搅匀就可以出锅了。
完成。
芋泥奶油蛋糕卷
用料：
⭐蛋糕：
70克牛奶
50克玉米油
3滴香草精
85克低筋面粉
5-6个鸡蛋
65克细砂糖
⭐芋泥奶油：
120克荔浦芋头
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
牛奶70+玉米油50+香草精＋低筋面粉85→ 蛋抽拌匀
加入蛋黄→ 蛋抽拌匀
蒸烤箱160°预热→ 开始打发蛋白
蛋白打发至湿性发泡
用蛋抽将部分蛋白霜舀入蛋黄液→翻拌均匀
蛋黄糊倒回蛋白霜
翻拌均匀
烤盘垫油纸
倒入蛋糊→震出小气泡
入蒸烤箱 烘烤模式160°×25分钟
出炉后将烤盘从高处摔出热气→ 表面覆盖油纸（两边多留出5-10cm）→ 盖上烤网→ 翻转→ 撕开上层油纸（再盖回）→ 放至温热
芋头120g蒸熟
趁热过筛
揭开温热的蛋糕上面的油纸
切去两头毛边→ 卷起前半部分→定型
待蛋糕冷却后→ 展开
淡奶油200g＋糖20g→低速打发至五分发
加入芋泥→ 继续低速打发
略微打发即可得到芋泥奶油
均匀涂抹奶油
卷起→ 入冰箱冷藏2小时以上定型
切分→ 完成
虾皮鸡蛋馅饼（虾皮粉版）
因为宝宝对于海鲜，蔬菜统统不感冒，为了让他能吃点海鲜，我也是使出了洪荒之力😄做好后吃了四五个，欧耶！
用料：
五个鸡蛋
500g虾皮
适量普通面粉
做法：
馅料很简单，因为虾皮本身就是咸的，所以陷内不用放盐，直接放点鸡精就可以啦。

把干的虾皮直接放入果汁机或者搅碎机等中（主要是把它搅碎），开机搅碎放到干净的容器里，鸡蛋敲碎和虾皮粉搅拌均匀，锅中放比平时稍微多点的油，待油偏热后把虾皮鸡蛋液倒入锅中来回，反复的不挺搅拌，直到全熟，这样蛋液都是碎碎的，便于包时方便。
陷弄好后放凉待用，这个时候就开始和面。
面粉适量倒入干净的容器里，冷水一点点的倒入面粉（一定要一点一点倒）反复不停的搅拌，待面粉成絮絮，稍偏软，把面团揉光滑，盖上有湿度的布或者保鲜膜醒十分钟或者长点也可以。
醒好的面团揉成长条，分割成数块（每块大小差不多一个鸡蛋大小就可以），擀面杖擀成包子皮大小，中间厚点，边缘薄点。
放陷后像包包子一样操作，包起来后按压成饼，放入电饼铛（平底锅）内正反两面金黄就可以出锅啦。
爆炒鸭肠
特别喜欢爆炒鸭肠，酸辣鸡胗，卤鸡尖…（口水流一地），每次吃着喜欢的东西，看着乡村爱情，就觉得没有什么时候比现在更让人轻松 了
用料：
1.5斤克鸭肠
2根芹菜
5棵小米辣
3根二荆条
5片姜
3瓣蒜
2勺料酒
3勺淀粉
2勺盐
2勺生抽
做法：
洋葱请自动忽略，因为炒几个菜，又忙着拍照，结果忘放了
鸭肠过水之前先用盐和淀粉揉搓，然后用清水洗干净
焯水后的鸭肠
锅中下油烧热，下蒜瓣姜片
下辣椒，喜欢吃辣的可以多放些
下芹菜梗翻炒两下马上下鸭肠
下了鸭肠迅速翻炒两下，下生抽，花椒油和盐巴继续翻炒1分钟左右出锅（时间太紧了，没拍下锅的图片哈）
鸡汁笋脯豆
春风融融是炖笋天，油焖春笋，腌笃鲜这些当令菜吃的意犹未尽，怎么才能留住这春天的美味？笋脯豆是个不错的选择，简单方便的做上一瓶，存储在密封瓶里，留住春天的味道。
用料：
最好用毛竹笋，2颗笋
300克，可按自己喜好增减黄豆
适量冰糖
1个八角
1片香叶
1小块桂皮
适量 太太乐小炒鲜酱油 
一小勺太太乐鲜鸡汁
适量盐
做法：
黄豆挑拣干净,用清水泡发
把毛笋剥皮切片后入冷水煮开五分钟捞出备用
原材料全部准备好
把笋，泡发好的黄豆一起入锅，锅中加水把冰糖，八角，香叶，桂皮一并加入，倒入适量的太太乐小炒鲜酱油，点一点太太乐鲜鸡汁用大火煮开，然后调小火慢煮60分钟入味
笋豆入味加盐调味，然后开大火收汁，用勺子时时翻动以免粘锅
收汁到汤汁浓稠即可
盛出可直接食用，也可摊在晒网上微微晒干此时的笋干和黄豆干更添嚼劲风味俱佳。装瓶密封放冰箱储存，可作茶食，下酒小菜，佐粥小菜。
宝宝👶辅食— 西葫芦🥕猪肝烩饼🥣
宝宝👶的辅食 要吃的营养 要吃的全面。主食方面 自己做的烙饼🥞添加到宝宝👶的饭食里 也很好啊。
用料：
半个西葫芦
1/4个紫洋葱
1/4根胡萝卜🥕
适量猪肝
适量自制烙饼🥞
适量宝宝👶进口无盐酱油
做法：
猪肝用清水清洗几遍 放到盐水中浸泡半小时 然后在反复冲洗干净；切适量葱和姜。锅内倒入适量水 水开以后 放入葱姜和猪肝沸煮 大概10分钟关火盛出。放凉后 切碎丁备用。（小宝宝可以榨成粉）
西葫芦和胡萝卜🥕洗净以后 去皮切丝儿。紫洋葱去皮切碎丁备用。
自制的烙饼🥞切丝备用。
锅内放入适量油 油热以后 放入胡萝卜丝🥕翻炒一下 在放入紫洋葱丁翻炒均匀 在把西葫芦丝倒入锅内翻炒。
喷入宝宝👶进口无盐酱油 翻炒片刻 倒入适量水 大火烧开以后 放入自制饼丝 改小火烩十分钟。
最后 把猪肝碎撒入锅内 搅拌均匀出锅。
虾仁炒黄瓜
用料：
500克虾仁
3根黄瓜
适量盐
适量克胡椒粉
适量料酒
做法：
淘宝买的虾仁洗净加盐、胡椒粉，料酒腌制半小时
黄瓜去皮切丁
开油锅炒虾仁至变色
加入黄瓜，加盐翻炒一分钟
出锅
色香味俱全
木耳炒鸡蛋
非常时期，用了家里现有的食材，做了这道美味营养的家常菜，非常的好吃，喜欢的朋友可以试试
用料：
适量木耳
2个鸡蛋
2根葱
1勺料酒
1勺清水
适量油
适量盐
适量鸡粉
做法：
备好食材（木耳提前泡发好）
木耳洗净摘成小朵
锅中放水烧开，放入木耳焯水一分钟
捞出沥干水分备用
葱切成段备用
鸡蛋打散放入一勺料酒
一勺清水
再放少许盐，搅拌均匀
锅中放油倒入蛋液
要凝固时，用铲子铲开
再铲成小块
盛出备用
热锅放少许油，放入木耳炒
放适量的盐
翻炒均匀
放入备用的鸡蛋
炒均匀
最后放入葱段，鸡粉
翻炒均匀即可
成品图
香菜炒牛肉
下饭下饭
用料：
250克牛肉
5根香菜
2勺生抽
1勺盐
5片姜
3瓣蒜
2勺料酒
2勺淀粉
8个小米椒
1少白胡椒
1勺老抽
做法：
牛里脊泡去血水，反复换水3次
牛里脊切条，不用太细
白胡椒、生抽、老抽、料酒、姜丝、蒜片、盐、淀粉腌制30分钟
香菜切大段
鲜小米椒切段
多加一些油，有热倒入腌制好的牛肉，炒至全部变色（大概炒2分钟），加入小米辣继续翻炒1分钟，倒入香菜段，加一点点盐，炒几下下出锅
榆钱炒鸡蛋
今天下楼买菜，碰到一个阿姨，给我一把榆钱。今天用它来炒鸡蛋吧。
用料：
适量榆钱
2个鸡蛋
2汤匙淀粉水
适量花椒粉
适量葱花
适量盐
做法：
榆钱摘去根部。
洗干净，放盐水里浸泡5分钟。准备葱花和淀粉水。
鸡蛋两个打散，1汤匙淀粉加入1汤匙水搅匀放入蛋液中。(加入淀粉水是为了煎蛋会蓬松，可以不放)。
蛋液中加入榆钱，盐和花椒粉，葱花。搅匀。
锅里放油，油热后加入榆钱蛋液。轻轻摊平。中小火。表面蛋液凝固后，翻面。再煎十几秒，关火。
味道不错。
腊肉尖椒炒洋葱
用料：
100克腊肉
3根尖椒
半个洋葱
3根小红辣椒
1汤匙（15ml）生抽
1/4茶匙（约1ml）香油
做法：
将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。小红辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成丝。洋葱也切丝备用
此信息截取自文怡心厨房www.wenyi.name
锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味后，倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入尖椒丝和小红辣椒片，炒制半分钟，淋入生抽，出锅装盘前淋上一点香油味道更好
脆皮肠
家有宝宝特别爱吃香肠之类的如腊肠红肠脆皮肠火腿肠。但是，买的总是有添加剂香精等，还有肉也不知道是啥肉，还是自己做的放心啊！
用料：
克前腿肉                 1200
克台湾烤肠调料   80
克玉米淀粉           20                            
克冰水                   40
羊肠衣                适量
做法：
前腿肉 肥瘦2：8到3：7之间都可以，根据自己喜好。肥瘦分开切成小条，先把肥肉搅碎，可以碎一些，再绞瘦肉；肥瘦肉混合，分次倒入冰水（一定要冰水）和淀粉混合物，用筷子顺时针搅拌肉，使肉上劲，这是脆皮肠Q弹的关键。保鲜膜封好，冰箱保存过夜。做玉米肠的可以加一些玉米粒，我是随便加的玉米粒，差不多就行了。
肠衣用水浸泡2小时，冲洗干净，用水龙头调细水流冲洗肠内部，还可以检查肠衣有没有破洞。
把肠衣套在灌肠工具上，头上稍挤一点肉糜，方便套肠。
灌肠
注意匀速，灌的时候注意调整，以及排气。一个不小心就爆肠啦！
分小段扎绳，分成一个一个小节。用针戳戳，排气。
挂在通风的地方，晾两个小时，手摸摸表皮不粘手就可以
晾好了，开煮啦！
60—70度水里加几粒花椒和几片生姜，去腥，煮肉肠。全程小火煮，不然会爆肠哦！
小火煮15—30分钟左右，看脆皮肠量而定时间。煮好后晾干剪段。
平底锅滴几滴油
煎好了，插个牙签
肉质Q弹Q弹的，特别好吃😊  宝宝的最爱呀
晒个图😍😍
草莓蛋糕卷🍰
咬一口在嘴里，轻盈如浮云般绵软，口感湿润柔软无比，蛋奶香味浓郁，香甜爽口的草莓搭配奶油的醇香滑嫩独合在一起，每一口都令人回味无穷，是吃了一块就会爱上的经典甜品，搭配下午茶很是完美.
用料：
↓蛋糕片：
4个鸡蛋
30克玉米油
60克牛奶
6克玉米淀粉
60克低筋面粉
30克砂糖
↓水果奶油夹心：
300克奶油
10克糖
200克草莓
28×28正方形烤盘模具：
做法：
准备好食材
4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋清一个盆，蛋黄放一个盆。
蛋清盆中一定要无水无油。
蛋黄盆加入30克玉米油。搅拌均匀
再加入60克牛奶
蛋黄搅拌均匀，筛入60克低筋面粉，6克玉米淀粉。
搅拌均匀，备用
蛋清盆中加入30克白砂糖打发
高速打发至有纹路时，厨师机要调低速继续打发，避免出来的蛋糕体不够细腻有孔洞。
打发至，提起打蛋器，打蛋头上有个长一些的尖尖角。蛋白就打发好了。
挖一大勺蛋清到蛋黄盆中
翻拌均匀后倒入蛋清盆，然后快速翻拌均匀。
倒入铺有油纸的烤盘
抹平表面，震出大气泡。送入预热好的烤箱
190度烤12分钟。
出炉后立刻揪着油纸把蛋糕片移到凉网上
现在制作奶油夹心：300克奶油+10克糖打发至浓稠状态。
快打发好时一定留意别打发过了。轩大妈就一转身收拾东西的时间奶油打过了，下次一定专心。打发好的奶油放入冰箱冷藏备用。
另取一张油纸，盖住蛋糕片，注意有一边多留一些油纸，连同油纸同翻面，油纸长的边朝右，斜切去尾端。

蛋糕片尾端朝上，把2/3打发好的淡奶油抹在蛋糕片上，在靠近自己这边码放自己喜欢的水果。用剩余的奶油盖住水果。

用擀面杖辅助卷成蛋糕卷
送入冰箱冷藏半小时定型。
切块开吃吧。
下午茶完美单配
茄饼
金色的外表，外脆里嫩，荤素搭配，鲜香适口！
用料：
2根紫茄子
100克（左右）猪肉
2个鸡蛋
3根小葱
少许老姜
少许黄酒
适量淀粉
少许白砂糖
适量蚝油
适量色拉油
做法：
茄子选择大小均匀，圆圆的较好.
茄子洗净取蒂，切成两片相连，中间不要切断，全部照这样切好备用。
肉糜放入黄酒，盐，老姜末都少量，注要是去腥味。（如果有不喜欢吃姜味的可以不放）也可以根据自己口味来调味，建议不要太咸，拌匀备用。
将扮好的肉馅夹入切好的两片相连的茄饼中备用。(注意：肉不要夹太多，薄一点好了。）

两个鸡蛋和淀粉调匀不要太干，把做好的茄饼放入淀粉汁中裹一下，锅里放入色拉油要没过茄饼的量，开小火。把裹过的茄饼一个个放入锅内，至到表面金黄色即可，出锅装盘。
在锅里放入少量水和蚝油，放点糖和淀粉勾芡，把小香葱洒在茄饼上，浇上芡汁，完美收工！咬上一口外脆内嫩，中间的肉汁立马钻出来！
玉米山药排骨汤
用料：
小排骨，水果玉米，胡萝卜，山药，盐，姜片
做法：
小排骨洗净，飞水
2、锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火
3、焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟
4、 加入山药，继续焖煮5分钟
5、 出锅前加适量盐调味即可
尖椒肉丝面
最近早起一直吃烤面包片、牛奶、水果什么的，有点儿腻了。DW又不喜欢机器面，没办法自己擀吧。
用料：
500g猪里脊
3个尖椒
少许葱
少许姜
5汤匙生抽
适量盐
一汤匙白胡椒粉
少许鸡精
少许五香粉
少许花椒粉
一汤匙蚝油
0.2g食用碱
多少都行玉米粉
少许淀粉
一汤匙香油
少许料酒
做法：
面粉500g，盐2g，温水200g-250g，食用碱
2g放到水里，把盐放入面粉中，然后一点一点加刚刚的碱水，这样加水让面吸收的更均匀。都整好了就揉成一个粗糙的面团放15分钟。每隔15分钟揉一次，一共揉3次，揉不动就用擀面杖压。这个期间把肉切丝，用料酒白胡椒粉盐生抽淀粉腌上。
揉好了，擀皮，超级无敌累手，硬的跟铁皮似的。能用洪荒之力的就在这个时候用上吧。想想家人吃的开心的样子。擀好了撒上玉米面，切，愿意切多细就切多细。
上锅，烧油，葱姜炝锅，放肉丝炒变色放尖椒丝，翻炒放那些调料，加热水多加啊，水少就成一坨了。水开煮五分钟后放面条，煮5-7分钟，自己擀的硬多煮一会儿。
出锅放香油。吃。
原味香甜玉米汁
用料：
4根甜玉米粒
做法：
玉米粒放进烧开的水中，小火煮10分钟。
将玉米粒捞出，沥干水分。
放入洗干净的果汁机中榨汁。
由于第一次的玉米渣中还含有不少汁水，可以第二次压榨。
原汁原味，香甜可口的玉米汁就可以开合咯。
婚纱奶油奶酪蛋糕
送给朋友的惊喜
用料：
200克奶油奶酪
克80牛奶
个6鸡蛋
克100奶油
克100细砂糖
克80低筋面粉
做法：
芭比娃娃模具做一个戚风蛋糕胚
奶油奶酪软化和奶油打发
糯米纸做花瓣
一朵一朵做
美极了
番茄肥牛
入冬的雨一下就是一天，就做了番茄肥牛。吃了身子暖暖的
用料：
500克肥牛
1把金针菇
2个西红柿
1勺番茄沙司
1勺旧庄蚝油
1勺生抽
10克食用盐
10克鸡精
500克清水
做法：
配菜准备好
西红柿划十字口，热水烫一下，去皮切丁
金针菇焯水，过凉备用
肥牛焯水，过凉备用
起锅烧油，番茄丁下锅。多炒一会儿，炒出沙
加水，放入番茄沙司
加入金针菇
加生抽
加旧庄蚝油
加入食用盐
加入鸡精
最后把肥牛倒入锅中
鲜香美味的番茄肥牛就做好啦
酸菜鱼龙利鱼版海底捞
边放调料边拍照挺恐怖的，差点把手机当调料扔锅里了
用料：
2条龙利鱼
1包酸菜
2勺料酒
2根香菜
2片姜
5个泡椒
5个小米椒
5瓣大蒜
做法：
买的海底捞酸菜鱼调味料
有腌鱼包，调料包，酸菜包，辣椒包
准备龙利鱼2片，我那么爱吃鱼的一片根本就不够哈
切好后放入腌鱼包和料酒，然后抓匀
开油锅，油一定要多，酸菜吸油的呀懂不懂啊，放入姜蒜泡椒小米椒，编出香味
我喜欢酸菜鱼里放番茄的，这样更美味，你们可以不放哒
番茄煸炒一会出水后在放酸菜一起炒
然后倒入热水，冷水也可以，但是烧菜我从来不加冷水的
煮10分钟左右然后放入调料包，辣椒包，其实边放料边拍照蛮危险的，我差点把手机当调料扔进去了
在煮会，得把酸菜和番茄的味道煮出来，放入腌好的鱼片，一片片下去
等鱼都熟了开油锅，放蒜编香，在酸菜鱼上面撒上香菜喜欢吃花椒的在撒点花椒，然后热油浇上去，浇热油的声音特别好听
好吃美味的酸菜鱼可以开吃了，海底捞的酸菜鱼调料是我吃过最好吃的酸菜鱼料，有些牌子的酸菜味道怪怪的
葡萄干土司
在所有的烘焙中，吐司是最朴实也是最玩弄不了花招的食物，所以一个人的烘焙水平到底如何，可以从原味吐司的好坏中去辨别，就好比一杯青咖啡，在没有奶和糖的辅助下，原味的好坏暴露无遗。
今天，我们要做的是葡萄干吐司，很简单，在原味的基础上添加香甜可口的葡萄干即可，适合所有忙碌的上班族，短时间内轻松搞定，小资又美味。
用料：
200克高筋粉
4克盐
4克酵母
16克糖
36克黄油
1个鸡蛋
100g水
80g葡萄干
做法：
材料：
高筋粉：200克、盐：4克、酵母：4克、糖：16克、黄油：36克、鸡蛋：1个、水：100g、葡萄干：80g
制作：
1.葡萄干用水泡软待用
2.所有原料一起搅拌
3.面团搅拌成拉出薄膜状
4.泡软的葡萄干倒进面团一起搅拌均匀
5.面团取出稍揉圆盖上保鲜膜
6.再扣个盆（发酵快点）进行第一次发酵
7.发酵好体积膨胀松软
8.发酵好的面团分割150克一个
9.取一个面团按长按扁，对折起来
1
再竖过来卷起来
11. 3个整好形的面团一组并排
12.放入450克的土司模内，用拳头手按按紧，盖上盖，放烤箱内进行第2次发酵（关上门即可，不开温度）
13.发酵八分满后烤，上下火200度烤30分钟左右，烤制表面金黄色出炉（时间仅供参考）
完成咯
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甜豆玉米笋
用料：
甜豆
玉米笋
胡萝卜
虾仁
腰果
盐
豆豉
蒜片
鸡精
做法：
食材:甜豆、玉米笋、胡萝卜、虾仁、腰果
这叫甜豆和荷兰豆、豌豆很相似
玉米笋滚水焯过。(焯时放一勺盐，可以入味)
虾仁滚水焯过捞起待用
腰果油炸好
热锅冷油爆豆豉、蒜片
倒入甜豆、胡萝卜煸炒加盐
再倒入玉米笋、虾仁加鸡精煸炒关火，加腰果装盆
香菇肉饼
用料：
香菇
瘦肉
盐
酱油
生姜粉
白砂糖
花生油
做法：
香菇和肉都洗净切小
香菇和肉一起剁碎，加盐、糖、姜粉、酱油以及一点点油搅拌均匀，然后平摊到碟中
锅中水烧开后，把肉饼放锅中盖锅盖隔水蒸
蒸约20分钟左右就熟了
好吃到哭的凉拌鲫鱼
偶然在一个小镇的夜市吃到过，突然就惊艳到我了，我平时是滴醋不粘的人，唯独这款凉拌鲫鱼，我也是在家第一次尝试摸索夜市的做法、没想的一次成功  味道真的太绝了
用料：
1条鲫鱼
2勺醋
1勺生抽
少许盐
适量鸡精
1勺耗油
少许白糖
5颗（剁碎）小米辣
一小把（剁碎）香菜
一小把（剁碎）小葱
7瓣（剁碎）蒜末
适量花椒（油）
做法：
用料酒和盐将鱼腌15分钟、洗净、上锅蒸（碗底垫几片姜片、鱼肚里面放一个葱结）
把蒸鱼时带有腥味的水倒掉、怕腥可以用凉白将鱼冲洗一下（将醋、生抽、盐、白糖、耗油、鸡精搅拌在碗里备用）
将碗里的料子淋在鱼上、铺一层小米辣
依次再铺蒜末、葱、最后铺香菜根、香菜液可放在两边
没有花椒油的  这个时候可以铺一点花椒在上面、最后淋上热油
吃饭啦、鲫鱼汤、爱心火龙果、爆炒鸡胗
本来没打算发这个教程的，但是真的太好吃了，所以也分享给你们吧，以后我家的凉拌鲫鱼只有这款，之前发的那个鲫鱼教程请你们忽略（今晚继续吃它）
宝宝香蕉米糊
用料：
1根香蕉
适量婴儿配方米粉
做法：
准备食材 : 香蕉、婴儿配方米粉
香蕉切块
切好的香蕉块用研磨碗捣泥
冲调米粉
捣好的香蕉泥加入到冲调好的米粉中即可
宝宝香蕉米粉完成
来张特写
搅拌均匀就可以给宝宝吃啦
是不是很简单呢
萝卜泡菜
我爱吃咸菜，同事中午拿来午饭吃的，结果我就停不下来了，同事妈妈教我腌的，给自己做个记录，好留着下次做
用料：
10斤白萝卜
6℃米醋1斤白醋
1斤白糖
1斤蒜
一小块（鸡蛋大小就够）姜
100克味精
125克（根据自己口味来也可以）辣椒面
1斤盐
30克白胡椒粉
做法：
（萝卜图片从网上找的，其实3根大的就够了）白萝卜洗干净不用去皮，用刀切成自己想要的萝卜块大小，然后放入盆中放1斤盐腌制6小时捞出用水洗3次（由于我白天没时间我晚上9点腌得早上7点起来捞出我洗了4次多）放在透气的器皿中用重物压了1白天把水分挤出
（由于我晚上做的醋就买了一瓶懒得下楼买我就用了一瓶醋）把蒜和姜搅碎，上述所有配料全部准备好，找一个大的器皿把所有配料和萝卜放在一起搅拌
（我在楼下超市买的胡椒粉）搅拌均匀后可以尝一下根据自己口味可自行调整
装入器皿
然后就可以了我当天晚上就开始吃了
五香茶叶蛋
配料先用水泡洗（茶叶一定要红茶）倒入生抽20，老抽10，水600，煮开小火煮3，5分钟，香味出来，就把煮熟了的鸡蛋每个打破，这样容易入味，再煮开，小火煮5分钟，然后再闷10-20小时，喜欢重口味的话可以把皮剥了闷
用料：
个鸡蛋
克茶叶
个八角
勺老抽
片香叶
块桂皮
勺酱油
克盐
勺生抽
10
做法：
10个鸡蛋煮熟打烂
生抽20老抽10水600
配料洗好
煮开，小火煮5分钟，然后闷10-20就可以吃了
卤水可以二次使用，直接再加点水，酱油盐就可以把熟的鸡蛋放进去煮了，尽量是吃完第一批就接着做，不比第一次味道差的！五香茶叶蛋搞定！
鸡腿包饭
有一种美食叫翅包饭，与烤鸡翅类似，但比它更多一层味道，香糯的米饭被鸡肉包裹，一口下去鲜香滑糯，真的是各种滋味在唇齿间爆炸，让人恨不得把舌头也吞下去。
　　女儿要求我给她做翅包饭，但买不到全翅，就给她做了中翅包饭，她意犹未尽，嫌中翅太小，包的饭太少。那就来个大的——鸡腿包饭吧!
　　怎样给鸡腿去骨，我以前发过视频菜谱《鸡腿出骨的两种方法》，这里就不赘述了。
用料：
3个鸡腿(琵琶腿)
1小碗糯米饭
1/4个洋葱
半根胡萝卜
10朵干香菇
4棵香葱
1小勺蜂蜜
1大勺淀粉
5瓣蒜瓣
3片姜片
2大勺蚝油
2大勺生抽
2大勺番茄沙司
1大勺料酒
2小勺盐
2小勺糖
做法：
准备工作：1,鸡腿去骨，扎小孔。2,干香菇用开水泡，胡萝卜去皮，洋葱去掉外皮、根须，全部切小丁。3,香葱一半切段、一半切末，蒜瓣也切成末，姜片切粗丝。
鸡腿放大碗中加葱段、姜丝、料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油、番茄沙司、1小勺盐、1小勺糖、淀粉，抓匀，盖保鲜膜冷藏腌渍3小时以上，我腌过夜了。
不粘锅热油，下洋葱丁、胡萝卜丁、香菇丁、香葱末、蒜末煸炒出香味，炒到蒜末微黄。
加1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖炒匀，下糯米饭炒匀。可尝一下味道，不够味的话再调一下味。
把炒好的糯米饭塞入鸡腿中，不要塞太满，烤好会爆出来。
腌鸡腿的酱汁拣去葱姜，加蜂蜜调匀。
烤盘垫锡纸，鸡腿放烤架上，表面刷上调好的酱汁。烤箱上下火180℃预热，中层先烤20分钟。
拿出翻面，再刷酱汁，继续烤20分钟。温度和时间跟烤箱性能、鸡腿大小都有关系，请根据实际情况调整，不要照搬食谱。
出炉了，享用吧!
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快手主食--烙饼
用料：
适量面粉
两个鸡蛋
一把海米
适量芝麻海苔碎
做法：
海米切碎，可以提前泡发好再切碎
鸡蛋，芝麻海苔碎，海米，面粉混合成糊糊（可以稀一点），如果比较干就加点水。
OK
电饼铛预热好以后抹油，加糊糊，烤至两面金光OK
完成
辅食添加问题可以微信咨询讨论
糖醋鱼
用料：
条鱼
做法：
葱姜水将鱼洗净，用盐抓洗，再冲洗，沥干，加盐、糖抓匀，倒入鸡蛋液抓匀，用干淀粉上浆。
鱼复炸两次，捞出
锅留底油，加番茄酱和糖炒成深红色，再加水、加糖、盐、白醋翻炒，用湿淀粉勾芡
倒入鱼翻炒几秒，出锅，淋熟油。
茄汁海鲜饭
用料：
虾仁
鲜鱿
米饭
红萝卜丁、青椒丁
洋葱丁
黄油
白萄葡酒或料酒
胡椒粉
糖
番茄
做法：
烧开水分开放入虾仁、鲜鱿焯水。虾仁转色，鲜鱿弯曲马上捞起备用
番茄从顶开十字让开水烫一分钟后撕皮切片。锅热下少许黄油倒入番茄片翻炒加少许水敖成茄酱加入盐和糖后备用。
再起锅，锅热下黄油，先放红萝卜丁翻炒几下，接着放青椒和洋葱丁炒香，接着放鲜鱿、虾仁再倒些白萄葡酒和洒些胡椒粉炒九成熟后放入米饭炒热再加入番茄酱拌匀上碟！
手掰豆腐（快手菜）
我是超级爱吃各种豆制品，但是北豆腐一直都做不好，有次在饭店吃的有机手掰豆腐，感觉特别清甜爽口，自己回来做了一次，超成功～赶紧分享下，手残党也没问题～
用料：
半小勺盐
一盒（385克）北豆腐（超市买的）
两根西芹
两根小葱
两瓣大蒜
一平勺老干妈
三小勺蒸鱼豉油
一小勺香醋
一丢丢香油
做法：
忘了拍照了…坐蒸锅烧水，烧水的同时取一盒北豆腐，水龙头冲一下，用手掰成麻将大小的不规则块，越不规则越好，但是别捏碎了。均匀放入平盘中，放进蒸屉。上汽八分钟就可以了。
在等锅上气的时候，取个小碗，放入西芹碎、小葱碎、蒜末、盐、老干妈、蒸鱼豉油、醋、香油，搅匀尝尝咸淡，缺啥就再加点，一定要多加西芹碎。
开吃！特别清甜，十分钟搞定。
山药枸杞玉米排骨汤
山药排骨汤是汤中一绝，不但美味，而且药性很高，营养也丰富，特别正宗的瑞昌山药炖排骨，可是那个鲜呀，瑞昌山药，江南人参之称，不论是炒还是炖，都是美味佳肴
功效
此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。
用料：
排骨
玉米
枸杞
山药
姜
盐味精
做法：
先将排骨洗干净放入锅中，再加两三片生姜片放入。
大火烧开水后，去掉排骨烧出血水…
加入开水，放入姜片，大火烧滚后，小火炖上45分钟…
把山药去皮，洗干净，切块…
准备两根玉米洗干净，切断
排骨炖满45分钟后加入玉米和枸杞，小火炖上20分钟
最后加入山药小火炖上10分钟，加入盐味精即可…
一碗美味可口的山药枸杞玉米排骨汤就出炉了。
「交岚」生姜烧
181013
用料：
味淋
片姜
勺料酒
勺酱油
做法：
准备猪肉
里脊肉 梅花肉 都可以
另外的菜谱书上也有另外的做法，自制清酒、味林、酱油、姜汁放入猪肉搅拌
煎
这部是关键
原因
翻面
生姜准备
大蒜准备
加入
快完成
上盘
浇入
完成✅
越南春卷
减肥ing！
用料：
个鸡蛋
片生菜
根黄瓜
根胡萝卜
张越南米纸
虾仁
做法：
米纸浸水不要超过15秒！然后卷就完事儿了！！！！
成品
酱汁：花生酱，蒜末，小米辣，生抽，糖，柠檬汁，拌拌拌！
炸潘庄手工红薯粉块
用料：
食用油潘庄手工粉块
白糖
做法：
洗净粉块（不用泡）晾干水分
坐油锅70度左右入锅炸..成品会澎大至原粉块2倍左右（请一次少量下锅.粉块太湿在锅里容易粘粘..请晾干制作）
潘纳托尼面包
此量为三个六寸圆模量。
用料：
500g高筋面粉a
80g烫种a
100g糖
7g盐a
10g酵母
2个鸡蛋a
100g鲜奶油a
200g温水
120g黄油
50g蔓越莓干
50g糖渍橙皮丁
50g芒果丁
50g葡萄干
180g白朗姆酒
70g糖粉（装饰表面）
3个（100g）蛋清（装饰表面）
100g杏仁粉（装饰表面）
做法：
1、提前一天做烫种：碗里放40g高筋面粉，用40g滚开的水浇在面上，用筷子快速搅拌，再用手按压成团，盖上保鲜膜放凉，入冰箱冷藏过夜。第二天使用时应提前从冰箱取出，放至室温并揪成小块。
2、提前一至两天用朗姆酒浸泡葡萄干、蔓越莓干、糖渍橙皮丁和芒果丁，盖上保鲜膜室温存放。使用前沥干汤汁。
3、面盆中放温水、糖和酵母，搅拌均匀静置10分钟，等待酵母的活性被激发出来。
4、将全部a料倒入面盆，其中烫种一定要揪成小块，搅拌成团后，加入室温软化的黄油，中高速搅拌，由于黄油量比较大，用时会比较长，一定要搅拌出筋膜。
5、加入浸泡好并沥干汤汁的果料，低速搅拌、与面团融合。
6、混合好的面团，盖上保鲜膜，室温进行第一次发酵。
7、发酵完成，体积变大2-3倍。
8、把发酵好的面团排气并分割成500g一个的面团，大约三个，滚圆后收口向下，放入六寸活底模，模具内需提前涂抹一层黄油，也可以铺垫油纸，也可以使用六寸耐高温纸膜，将模具送入烤箱进行第二次发酵，烤箱底部放一盘开水以保持温度和湿度。大约40分钟后面团膨胀2倍大即可取出。（我做的是双份量，成品为六个）
9、将装饰表面的材料混合搅拌均匀，装入塑料袋，以画圈的方式挤在发酵好的面团表面。烤箱预热150度，放烤箱下层烤50分钟，大约在15分钟左右加盖一层锡纸以防上色过深。
热带雨林
好喝的果汁
用料：
芒果
百香果
苹果
做法：
上述食材榨汁机充分搅拌，口味个人调配
放入冷冻室
花生酱西多士
柔软香香的西多士作为宝宝早餐超合适～
用料：
少许宝宝花生酱
1个鸡蛋
1片吐司
做法：
准备切吐司咯
吐司去边，切成均匀的6小块
一面涂抹花生酱后把另一块叠上去
整个吐司块都吸满鸡蛋液
吸饱鸡蛋液咯
剩下的吐司边也在鸡蛋液里裹一裹，可以作为小零食
辅食锅小火不放油，放入吐司块  慢慢煎至4面金黄就可以出锅啦，一定要小火，煎到越后面翻面速度要更快哦
花生酱西多士完成啦
搭配水果作为早餐或点心都很适合哦
红鲤椰汁年糕
春节倒计时了！先在这给大家拜年了！祝大家新春快乐、狗年大吉、平安健康，万事如意！旺！旺！旺！（此处省略1万字）
   一份红鲤椰汁年糕，香甜软糯，喜庆吉利，为大年三十年夜饭增一道景，添一道味儿！也祝大家年年“糕”升，年年有“鱼”！
用料：
150g糯米粉
2个佳乐椰浆三角包
10g小麦澄面
130g细砂糖
80g水
25g玉米油
做法：
准备食材；
准备鱼型模具；
所有食材混合，搅拌均匀；
模具上先刷一层油，方便脱模。再红曲粉适量，兑水搅匀，刷在膜具上；
将步骤3倒入模具中；
上锅蒸熟即可；（此模具约半小时左右）
成品。
拉丝蒸面包
没有烤箱也能做出来拉丝面包哦，用碗，用盆，都可以，回弹超级棒，而且凉了也超级柔软
用料：
250克普通面粉
60克糖
3个鸡蛋
3克酵母
1克盐
20克玉米油
20克牛奶
20克软化好的黄油
适量蜂蜜水
适量椰蓉
做法：
除了玉米油，黄油以外的材料混合搅拌成絮状
加玉米油揉成面团
移到案板上就可以加黄油进去揉搓，像洗衣服那样，揉出视频中的膜就可以了，我用了大概18分钟
揉好的面团滚圆醒发两倍大后，取出排气
分成八等份，滚圆，放进模具里醒发至满模，密闭空间里，底下放一杯温水帮助发酵，发酵可以放烤箱，或者微波炉，或者蒸锅，都可以
像视频中那么大就可以取出刷蛋液啦，刷了整整两个蛋黄噢，上色超级美，锅底模具底部记得加盖锡纸，上面盖好保鲜膜
冷水上火蒸，一次性把水放满噢，水开再蒸40分钟，焖两分钟再出锅，取出表面刷上蜂蜜水，撒上椰蓉
这个方子做了无数次给我家少爷吃啦，超级简单噢，拉丝效果十足
豆腐鲫鱼汤
用料：
少许油
1条鲫鱼
4小段葱
4片姜
2勺料酒
1块豆腐
少许盐
少许鸡精
一丢丢香菜
做法：
把鲫鱼洗净，沥干水分（也可用厨房纸擦拭）
将嫩豆腐切片（一指厚）备用
煎鱼，煎至两面金黄

（在鱼的两面抹一层生粉，可防止粘锅掉皮）
放入姜片、葱段，炒出香味后加入热水，热水没过鱼身，加入少许料酒去腥。
大火烧开后中火煮7～10分钟，放入嫩豆腐，小火慢炖5分钟，加入少许鸡精、盐。


出锅啦！撒些香菜（或葱花），汤鲜肉嫩！
pavlova甜蜜脆口蛋白蛋糕
用料：
90克蛋白
130克细砂糖
5克柠檬汁
5克玉米淀粉
2滴香草精
150克奶油
做法：
蛋白➕糖打成9成发，糖分3次加入，再➕柠檬汁打至发硬，最后➕香草精和玉米淀粉低速混合
此时蛋白糖光滑成型比较理想，可以用两个3寸加高模具放进去用刮刀修正自己想要的形状，耗时不能太多，这里我直接用刮刀整理成南瓜样子
上下火100°C烤120分钟，等待过程可以切好装饰水果和打发奶油～
烤完待冷却后中间用小刀尖敲碎，注意力度，蛋白糖外脆内软，很脆弱
随意放自己喜欢的材料，我放了自己做的芒果酱，因为蛋白糖较甜，需要酸的来中和口感
装饰完成～
两个可爱的胖子
完全可以在家优雅地来个下午茶
金枪鱼三明治
金枪鱼罐头让我想到了日剧🎬

《最高の离婚》/《完美离婚》

罐头是在1810年发明出来的。
可开罐器却在1858年才被发明出来。
重要的东西有时也会迟来一步。

无论爱情还是生活。❤️
用料：
3片面包
1罐金枪鱼
1勺沙拉酱
2个鸡蛋
5克黄油
做法：
烘烤面包至金黄
鸡蛋打散煎熟
叠叠乐
切开的样子真好看
配上柠檬奇亚籽水
酱爆芦笋
芦笋有着“洞庭虫草”的美誉。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
用料：
鲜嫩芦笋
胡萝卜
豆瓣酱
做法：
洗净
出水
切片
切成肉丝
爆炒肉丝加豆瓣酱
肉丝炒熟后将出水过的芦笋萝卜丝放入，加少许酱油，糖。
出盘
快手早餐三明治
用料：
两片全麦面包
1个鸡蛋
1根火腿肠
适量番茄酱
一片奶酪
适量沙拉酱
少量食用油
做法：
起锅，先倒少量食用油，煎蛋，煎好备用
把现成面包片放入锅内煎两面金黄，拿起放盘中，另一片备用
在面包放上奶酪和沙拉酱
把刚才煎好的煎蛋放在奶酪和沙拉酱上面
火腿肠用刀切成两半，然后双面煎一下，放煎蛋上面
倒番茄酱少量，最后再盖上另一片面包即可开吃啦
海盐焦糖苹果卷
用料：
粉30克水50克干酵母1.5克◆波兰种
◆主面团
170克高粉
50克老面
10克奶粉
5克鲜酵母
1.5克盐
20克糖
50克水
15克黄油
◆焦糖酱
◆苹果酱
做法：
不要卷的太紧否则烤的时候会炸开，接缝处面团擀薄好贴合
烤前洒焦糖、海盐
中层 165度 20分钟
宝宝粒粒虾
宝宝第一次8个月了第一次吃虾，闻着很香，做完可以和米粉混合，也可以和粥混合。
用料：
3只虾
8g白菜叶
2g淀粉
适量水
2毫升核桃油
做法：
虾去头，去尾，去皮 去虾线，打成泥。我的虾线整得不太干净
白菜总开水焯一下，剁碎！
加入 淀粉 水 虾泥 白菜混合 均匀。
放入漏勺，下面是开水加热的状态，快速的把半成品嗯入锅内！
开锅5分钟即可！
我加入的是米粉！
咖喱牛肉粒饭
每次做炒饭都是由于前一天有剩饭
用料：
150克牛肉
半个洋葱
半根胡萝卜
1块咖喱块
适量盐
做法：
牛肉切小颗粒，热锅下油，把洋葱粒爆香，把牛肉倒进入，加酱油，少许盐，耗油把牛肉炒熟出锅备用。
锅放油，把咖喱放进去
配菜有：洋葱，胡萝卜，菜椒切碎备用
把配菜倒进锅里
炒到7成熟，把牛肉放进去
翻炒几分钟后，把米饭倒进入
炒均匀
出锅
老公每次吃我炒的饭料永远比饭多。每一口都吃但牛肉。满足😘
自己做放心豆腐，
自己做的开心😊，吃的放心。营养健康。天天好心情。
用料：
克黄豆
适量清水
克内酯，
豆腐模具。
沙布一块。
做法：
黄豆浸泡一夜，用豆浆机打成豆浆。过滤豆渣。
豆浆上锅煮，豆浆煮开三分钟，用筷子搅一搅。煮开了再用小火煮，豆浆煮开后，上面还有很多小泡，容易溅出来。用勺子挖去浮沫。
豆浆煮开关火，两分钟后，用3克内酯用温水30ml融开，。倒入豆浆中，过半小时后，看豆浆变成豆腐老。
用白细沙布铺在模具中，，把豆腐轻轻的一勺一勺放在容器里。将白布四角包起来，上边用一个重物压上去。我压了一个多小时，明天我就可以红烧，煎着吃。
椒盐小羊排
干香四溢
用料：
羊排
葱姜
盐料酒胡椒粉
青红椒
洋葱
花椒面
孜然粉
辣椒面
做法：
将羊排用清水漂净血水，斩段后用葱段、姜片、大料、料酒、胡椒粉和少许盐腌制一个小时，拣去料头不用。
锅内下油，待油温升至五成热时，转中火将羊排逐一下入浸炸至颜色金黄捞出，
转大火，待油温升至八成热后将羊排下入炸制十五秒捞出。
洋葱、青红椒切小丁，锅内留底油，将三料头下入炒出香味，
转小火下入排骨，并逐一下入花椒面、孜然粉、辣椒面和盐，翻匀后起锅装盘，羊排干香四溢。
熏蒸干豆腐肉卷
非常喜欢这道美食，一直想做就是没时间，今天终于腾出时间来把这到菜做了，家人们非常爱吃，自己在家做干净卫生无添加
用料：
少许刷表面用香油
500克猪肉
2勺白糖
一个鸡蛋
一勺酱油
适量盐
一勺蚝油
适量十三香
一勺淀粉
3张豆腐皮
一张锡纸
做法：
肉馅放入一个鸡蛋、少许十三香，蚝油，酱油，盐，（葱姜我在绞肉馅的时候一起搅里了）一个方向搅拌均匀，馅干的话可加少许水，自己根据自己口味适当加调料调味
准备一张干豆腐平铺
调好的肉馅均匀铺满干豆腐上，留少许空地封底用
卷成这个形状，在空白处抹上水淀粉，卷紧
调好的水淀粉，不用太多
卷好后拿牙签扎几个孔，不扎的话干豆腐皮容易鼓包
放入蒸锅水开上气蒸15分钟左右
熏的话，在锅的底部铺锡纸，在锡纸上放两勺白糖，架上架子放入蒸好的豆腐卷盖锅盖，（我直接用蒸锅熏的，一定铺锡纸在放白糖不然锅费了）打火锅里冒烟10秒左右关火在焖一分钟左右，如果觉得颜色不够可大火冒烟在熏一下
拿出来之后马上在表面刷香油防止表皮干，一定等凉了在切，热着切会散花，切好装盘即可
双色肠仔卷‼️比肠仔馒头更可爱
朋友家小孩不爱吃馒头，只喝粥！我们这里早餐馒头是主食！
她很愁，因为宝宝很瘦……只能天天变着花样给宝宝做馒头，效果不错！宝宝看着好看的馒头和花卷，好奇心就上来了♥

看着步骤多，其实很简单……
用料：
4根珍妮珍馐香肠
200克中筋面粉
2克酵母
100克水
8克菠菜粉
2-3克红曲粉
做法：
材料准备。
将面粉 酵母和水放在盆中。 搅成絮状。
活成面团，不用太光滑。切成两份。
其中一份儿加入菠菜粉。
一份加入红曲粉。
用刮刀将面团切碎。再揉和在一起，这样色粉很容易就揉均匀啦。
揉成两个光滑的面团。
分别擀成长方形片。最好擀成比较正的长方形。
 每一份儿都分成八块三角形。三角形腰尽量长。
我因为擀的有边角，所以边角料组合起来其它样式。
如图叠起来。下面没有齐平无所谓的。
香肠切成两半。
叠好的面皮翻面。香肠摆在最下边。
卷起来。
成型。
剩余的四片边角不是正角形，叠起来拉长，一头压扁，其余切成1CM以下宽的细条，每一条拧麻花。
切成适合的香肠长度，卷起来。
收口压在下面。
放温暖湿润的地方醒发至明显变大。
开水上锅蒸15分钟。
一点点面团，做了个萝卜放上去😂
蛮可爱。
喜欢！
美酱的甜品台及翻糖
。。。
用料：
爱心
做法：
这个菜谱只传我自己的甜品台及翻糖作品
花样糯米糍
依旧是很可爱的一道甜品啦
和青团一样的Q软，多加了椰丝会有一种奇妙清新的椰香味道，
小小的一个满足ing喔😜
用料：
160克糯米粉
180克牛奶
30克玉米淀粉
适量椰蓉
适量草莓，紫薯，红豆沙
15克白砂糖
15ml玉米油
做法：
食材准备，我这里只拍了草莓馅的
草莓尽可能选择圆润一点的哦
玉米淀粉加入到糯米粉中，再加入白砂糖，倒入牛奶混合。
加入玉米油，混合均匀至无疙瘩状态
搅拌到面糊液体这种状态就可以啦！
选一个较深的陶瓷盘，把面糊倒入。裹上保鲜膜（防止水汽进入面糊里），再扎几个洞，入蒸锅蒸至约15分钟。
蒸好后的面团，用擀面杖敲打，再稍微冷却一会喔。
紫薯去皮入蒸锅做好紫薯泥，可以和面糊一起蒸熟哦。
等糯米面团稍微冷却后就可以包糯米糍了，我一个的分量大约是25克左右。
可以加上自己喜欢的馅料，紫薯泥，红豆沙，草莓，花生，芝麻都可以呀
包好后放入到椰蓉中滚一圈，用手稍微压时，让椰蓉跟面团贴合~

圆滚滚，白胖胖的糯米糍就做完了，超级简单吧😋
三种馅料喔
开吃！糯米滋好吃，但是也不要吃太多了，因为是糯米制品，不太容易消化哦
大家赶快去试一试吧👍
简易培根蟹棒肉奶油焗饭
早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？
是每个主妇每天必有的苦恼。
今天中午在冰箱里翻食材的时候，发现了后天就要过期的一大瓶牛奶，还有已经打开的培根，淡奶油，蟹棒肉，于是中午的食谱马上就变了。
不知道大家有没有看过一部叫做《意大利面》的韩剧，我能说这部剧打开了我吃意大利面的新世界吗？以前我只吃西红柿味的意面，可后来才知道原来意面还有白色的奶油意面，还有橄榄油意面……总之，我深深地爱上了白色的奶油意面，后来也爱上了奶油焗饭。
在韩国网站找了一下奶油焗饭的制作方法，OK，就是你了！如果你也喜欢奶油意面，不妨试试看，真的超简单超美味！
用料：
4片培根
2碗（最好是剩冷饭）米饭
半个洋葱
300ml奶油
若干黄油
若干盐
200ml牛奶
若干（也可替换成虾仁等其他海鲜）蟹肉棒
若干（也可换其他蘑菇）香菇
若干西蓝花
若干青椒
做法：


1.把所有材料切好，备用；


锅热后，放入黄油，待黄油融化后，把蒜瓣放进锅内，炒出香味儿；闻到蒜香后，把除米饭以外的所有材料放入锅内，翻炒，直到圆葱炒成半透明状。
放入奶油跟牛奶，均匀地翻炒搅拌，待牛奶淡奶油烧开后。
放入米饭🍚，进行翻炒，根据自己的口味，放咸盐；根据自己喜好，可以添加牛奶跟淡奶油

出锅时可以撒点儿胡椒粉
饭店吃的这个浓稠度比较好！
自制抹茶粉，so easy
我发现要烘焙需要的很多原材料都要耗费不少资金啊，我的小金库感觉快支撑不住了，只好自制了😂😂，真是省了一大笔费用啊
用料：
适量绿茶
做法：
准备适量绿茶
我偷用了我爸的绿茶😝😝
将绿茶放入料理机打成粉末
打完之后还有少许比较粗的颗粒，所以一定要过筛。
筛完之后就比较细腻了，装瓶保存。
烤了抹茶蛋糕卷，
做了抹茶卷，不错哦  ⊙∀⊙