xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓巧克力蛋糕
用料：
适量草莓
12克可可粉
58克牛奶
200克奶油
80克细砂糖
4个鸡蛋
适量草莓碾泥草莓泥
72克低筋面粉
12克玉米淀粉 
60克橄榄油 
20克细砂糖
做法：
准备各项材料，称好备用。切碎部分草莓。碾压部分草莓成泥。蛋清蛋白分离。

搅匀蛋黄，依次加入橄榄油、细砂糖继续搅匀。筛入面粉、淀粉、可可粉，继续搅拌均匀。
蛋清用电动打蛋器打发，分三次加入80可砂糖，打成大尖角即可。再将打好的蛋清，分三次加入之前的蛋黄酱中，搅拌。
搅拌均匀后倒入模具烤盘中。提前预热烤箱，将烤盘放在中间，上小火170，烤25分钟后，拿出晾冷待用。
奶油打发至八分，加入草莓泥，继续打发。
将草莓奶油涂抹在烤好的蛋糕上，任意摆上蓝莓、草莓，撒少量可可粉、糖粉。
可冷藏后 享用更佳
好吃不胖一定要做的欧包（我减肥成功，它带来的快乐不少）
有的朋友会问，吃这个减肥？？？我想说，首先，俗话说 : 有的人喝凉水都胖，如果你想问吃什么减肥，答案是吃什么都不能减肥，所以不是说吃什么东西减肥，而是减肥要吃什么东西，怎么吃，该如何抉择才能把食物的热量降到最低，从而提升减肥的快乐，又不失去生活的乐趣……

还有朋友留言，我就特纳闷，她是不是对减肥有什么误解，居然说 ：“这都是碳水，能减肥？”不知道为何会这么问，请你先了解如何不节食减肥再来评论，不要用你的话来误导别人，减肥难道你都不用吃主食？？难道都不用摄入碳水？？如果你认为减肥一滴主食都不用吃，只吃水煮喝凉水，那请你保重身体！

（此配方适用于任何馅类，紫薯＋芋泥＋肉松也非常好吃，紫薯和芋泥用牛奶稀释，不减肥的芋泥里可以加糖，然后用黄油或者橄榄油炒一下，特美味。）

这次分享的配方是用红曲粉做的，如果想做成樱花粉颜色就在液体里加一小块紫薯，拉到步骤最下面附有具体说明。

从117.5斤减肥减到现在104斤，瘦下来发现世界都变得美好了。

我是靠着减脂餐健康饮食瘦下来的，不挨饿，不节食，不吃任何减肥产品，一切有损身体健康的我都不会去做，所以减的并不痛苦，反而在减肥路上一直钻研各种好吃又低卡路里食物来满足自己的胃，减脂路上这款欧包的功劳不可少。

一个欧包算下来大概190千卡，在保证味道的同时，已经将卡路里降到最低了，最起码比面包房里的热量低太多。

如果有追求再低卡的宝宝，可以把配方里的鸡蛋和酸奶用水代替，但是我不建议，因为这款减脂欧包口感的特点就是不糙，外酥脆、里柔软，没有放糖的情况下也可以很香甜，这都是鸡蛋酸奶的作用，而且鸡蛋酸奶都是减肥人群推荐吃的食物，所以不要在乎这些啦！！！


不减肥的宝宝，面团配方里可以适量加糖，麻薯配方里可以适量加糖和黄油！

★算卡路里，我最精通，酸奶101＋鸡蛋90＋面粉1032千卡＋橄榄油45千卡＋糯米粉165千卡＋德运脱脂49＋紫薯300＋淀粉35＋红曲粉33＋肉松很轻，再除以12，完美！


可能有些较真的人会说酸奶也是甜的、或者有添加剂之类的，如果是这样，干脆喝凉水减肥吧！
当然，酸奶也随你换，我减肥就比较喜欢这个。


况且减肥能吃到190千卡一个的带馅儿面包已经难得了哦，面包房随便一个面包卡路里都很高的。
用料：
300克新良全麦面包粉
8克红曲粉
220克-230克（视面粉吸水性而定）一个鸡蛋＋原味酸奶（我用的“简醇”）
5克酵母
3克盐
5-7克橄榄油
★麻薯的材料 :                                
65克糯米粉
10克玉米淀粉
140克牛奶
10克黄油(减肥可不加)
20克糖(减肥可不加)
★其他馅料 :
适量（约300克）紫薯
适量（主要提味，很轻很轻，没多少热量的，不用担心）肉松
做法：
酸奶＋鸡蛋，搅拌均匀倒入厨师机。
全麦面包粉＋红曲粉混合均匀倒入液体里。（不减肥的可以放10克-20克糖，如果放糖建议后面就要用耐高糖酵母了）
挖一个小洞，倒入酵母！
开始揉面程序
开1档，将所有材料揉成团。
转4档 揉成这种状态（出膜，但比较厚），这时加橄榄油和盐转1档揉至油被吸收。
(减肥期间推荐用橄榄油，很好的优质脂肪。)
再启动4档揉面，揉到这种稍微薄膜的状态即可。（因为是全麦面粉，所以出不了特别薄的手套膜）
密封室温发酵2-2.5倍大！
面团发酵的过程来制作麻薯，糯米粉＋玉米淀粉＋牛奶（不减肥的可加20克糖），搅拌至无颗粒状，封上保鲜膜。
麻薯和紫薯一起凉水上锅蒸，蒸30分钟左右吧(视情况定)，蒸至麻薯无液体，且拨动时能感觉到阻力 即可取出，稍微搅拌一下，密封晾凉备用。
（蒸熟后，不减肥的可以在麻薯温热的时候，放进食品袋里，加10克黄油，揉至吸收）。
★蒸好的紫薯如果太干，可以加适量牛奶稀释，碾成泥，密封备用。
面团发酵至2倍-2.5倍大，用手指沾面粉按压下去洞洞不回缩即可。
面板撒上一点全麦面包粉，不用撒太多，不粘面板即可。
轻拍，将面团里的气体排出，不用太过用劲、也不要揉面！
面团均分12份，盖上保鲜膜室温松弛20分钟！
发酵好后，将面团拉扯成中间厚周围薄的圆形，开始包馅，像包包子一样收口揉圆。（尽量皮薄馅多好吃哦！但皮不要破哦。。）
放入模具中，点缀上一点燕麦或者黑芝麻。
没有这种模具的，也可以直接放在烤盘上！

盖上保鲜膜进行最后发酵，保鲜膜覆盖在上面即可，不用盖的很严实，要给面团留够发酵变大的空间。
烤盘里放热水，隔一层放，关门发酵1小时左右。
（我是这样操作的，我的烤箱没有发酵功能，你们平时怎么发酵按自己习惯来。）
这是发酵好的样子，发酵的非常好，长的很高哦，好美啊！
烤箱预热5分钟，中层，上下火170度，20分钟。
中途观察，大概15分钟左右，盖上锡纸，以防表面烤焦！

真的是减肥人的福音啊！
吃不完的晾凉冷冻，吃的时候拿出来解冻，然后烤箱回烤一下，味道如初！

一个欧包，一个鸡蛋，一根凉调黄瓜，一杯无糖豆浆，这样一份营养全面又好吃的早餐才350千卡哦，妥妥的，碳水蛋白蔬菜全有了！
     这是我做的另外一个版本，像樱花一样美哦，配方如下 :
     其他不变，把上面配方里的
      “一个鸡蛋＋酸奶＝230克” 换成
 ☞ “一个小紫薯＋原味酸奶＋一个鸡蛋（三种放在料理机里搅成液体)＝约250克左右。”
    
        这个数是灵活的，具体放多少看面团状态，如果揉的时候觉得面团硬就往里加酸奶，加到面团柔软粘手但能成团就可以了！

       芋泥买荔浦芋头，切块上锅蒸15分钟，压成泥，放牛奶稀释冷藏备用（不减肥的加糖，然后不粘锅用橄榄油炒一会)

        吃不完的可以冷冻，取出解冻，预热烤箱180度，回烤8分钟。
满足满足……满满的紫薯和芋泥。
美味……皮薄馅大，外面特别脆
特别好吃
这是冷冻过两三天，拿出来化冻，180度回烤8分钟的样子，依然好吃，脆脆的！！！
樱花蛋糕卷
四月天 与 樱花卷。






（此方参照了小四卷的方子）
用料：
4个蛋白
40克（蛋白30克，蛋黄10克）绵白糖
40克玉米油
40克低筋粉
40克水或牛奶
3个蛋黄
少许Americolor 淡粉色色素
250ML动物奶油
少许盐渍樱花
做法：
蛋白打至粗泡，分3次加入30克绵白糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。
蛋黄加10克糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。
加入40克油继续搅拌均匀，之后再加入40克水搅拌均匀。
筛入40克低筋面粉，用刮刀略拌几下，加入少许Americolor 淡粉色色素，一至两滴即可。用打蛋器搅打均匀，大概十几秒。
取出蛋白，搅打顺滑。
取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。倒入用油布垫着的28X28的烤盘里，震几下，入预热180度烤箱中层烤15—18分钟。 时间和温度根据自己烤箱调节。注意观察上色情况，颜色微黄就可以取出来了。
取出后倒扣在晾网上，趁热小心撕去油布。
动物奶油 加入绵白糖 用打蛋器打至足够硬的状态。打好后，取一小部分奶油，加入一点点Americolor 淡粉色色素 用打蛋器搅打调色 颜色为淡粉色即可 稍后作为蛋糕卷上面的装饰用。
待蛋糕胚冷却后，切去五分之一，为了卷起来成o型卷状态。在烤制的那面抹上奶油，在末端抹少一点，然后借助擀面杖卷起来即可。放入冰箱冷藏半小时。
取出蛋糕卷 切去两端。将粉色奶油装入裱花袋，可以根据自己喜好来进行装饰，最后放上盐渍樱花用来装饰即可。
辣白菜土豆片
用料：
200克辣白菜
1个土豆
适量食用油
做法：
土豆切片，焯水1.5分钟。
炒锅内放油，可以适量多放点，加入土豆片翻炒1到2分钟，加入辣白菜，继续翻炒。
炒空心菜
用料：
把空心菜
热水
盐
做法：
1.下猪油，放菜，翻炒到软加热水，翻炒后盖锅盖。
2.开盖继续翻炒，下盐，OK！
家常香辣小面
第一次做的面，味道好好食
用料：
适量醋
适量葱
片姜
适量老抽
适量葱花
瓣蒜
适量盐
适量蔬菜
适量风味小菜
一勺老干妈牛肉酱
适量辣椒油
做法：
蒜，姜，小米椒切丁，加入花椒

锅里放油烧热，加入辣椒面，开小火，加入一勺老干妈，再放入刚刚切丁儿的蒜，姜，小米辣，酱油，醋，风味小菜，进行翻炒，大概十秒，放入碗里，底汤就做好啦

调料做好后，烧水煮面和菜，最后放入葱花就可以了
葡萄布丁
用料：
15颗葡萄干
3只鸡蛋
200毫升牛奶
50克白砂糖
做法：
葡萄干泡水备用
牛奶里放入白砂糖隔水化开，晾凉备用。
3只鸡蛋打散。
鸡蛋中慢慢加入牛奶搅拌均匀。
布丁瓶底放几颗葡萄干，加入布丁液。瓶口用锡纸包裹，烤盘中加入热水。180度，上下火，20分钟。
拿出后在放入一两颗葡萄干，齐活儿！
两分钟美式蛋饼
献给各位在北美想吃蛋饼想疯了的童鞋~
2分钟快手早餐！！
用料：
1张墨西哥卷饼皮
1个鸡蛋
随意葱花
随意蔬菜
随意香肠
随意各种酱
随意盐
可用普通食用油替代烹饪用油雾
做法：
平底锅一个尺寸越接近卷饼皮越好... ...烧热... ...锅底喷上油雾，喷两遍... ...要放葱花的现在放... ...
磕一个鸡蛋下锅... ...迅速用铲子划开摊成一片...心中默默数三到五秒... ...盖上卷饼皮！用手压一下... ...别怕！不烫的！... ...
等渐渐感觉饼的温度烫手了... ...轻轻揭开饼... ...发现蛋和锅底分离后迅速揭开，翻面... ...有兴趣的可以在揭开之前在饼皮上再喷一次油雾... ...
涂酱... ...加料...这边开始就随便各位了... ...
两分钟之内就能吃到热气腾腾的蛋饼了~
川贝陈皮柠檬膏
店里做的，所以量大一些，大家可以自己根据比例调整。
用料：
260克川贝
260克陈皮
9斤柠檬
18斤老冰糖
做法：
这个图是野生川贝跟药店里买来川贝的对比，很容易分清。
我用的是野生川贝，所以效果会更好一些。
这个图是陈皮的对比。
图片调了一下颜色，实际没有这么深的颜色。
柠檬切片没啥好说的。
冰糖最好还是选择这种小颗粒的老冰糖，要不你会怀疑人生的。
把川贝跟陈皮打粉，这样更容易吸收。
打粉后的味道还是很好闻的
然后就可以开始隔水熬制了，16小时的漫长等待。
一定要熬制到16小时，记得给外面的锅加水，别烧干了。
瓶子用热水烫一下消毒，然后我用烘干箱烘干，没有烘干箱可以拿厨房纸擦干，熬好的川贝陈皮柠檬膏装进去就行。
这里漏了一步，装瓶之后拧上盖倒置，这样真空一下，然后第二天可以放冰箱保存了。
按照这个方子做了4年多，用过的客人都反应效果不错。
5分钟搞定简单营养的水煮虾
都记不清有多久没买虾吃，印象是中好久好久！有几次让豆爸去买，最后答阅不吃也就没买。俺呢想吃，懒得跑太远去买，平时小区卖菜的地方没得卖，超市倒是有，大部分是死的，活虾也难得见到。平时去超市的机会也不会，偶儿趁周末有空赶紧添置点家里的一些必须品。

   上周又跟豆爸念叨，去买点虾回来解解馋（最近减肥，好久都没吃荤，更加想念虾的味道），这次倒没拒绝，跑去附近路边的小菜摊一看只有鱼卖，没有虾。那咋办呢？刚好豆妈带着豆豆在超市里购物，咱今天就破回例，在超市买一次非活虾回家吃吃。

在超市的海产品边逛了逛发现虾看起来不错，应该比较新鲜，让服务人员称了一斤。回家后就开始动工。
用料：
1斤虾
7~8个蒜
1勺香油
1勺酱油
3勺醋
做法：
虾用清水洗干净
锅中烧热水，烧开后倒入洗干净的虾煮30秒左右关火
关火后3分钟左右，将虾从锅中捞出装盘中

蒜剁成蒜末装小碟中，倒入装好的香油、酱油、醋

煮好的虾剥皮后，蘸着调口味吃即可。
杨枝甘露
每次去港式甜品店必点的甜品，也是我最爱的甜品，没有之一！
用料：
2个芒果
半个西柚
小半碗西米
100ml牛奶
100ml椰浆
做法：
家里没有纯牛奶，用奶粉冲泡代替
用沸水煮西米至中间无白芯
煮西米的同时，取芒果果肉
一部分和牛奶一起用料理机打成浓稠的芒果果浆，另一部芒果果肉待用
取西柚果肉待用
煮好的西米过凉开水，然后用漏勺将西米铺在碗底
倒入芒果果浆
再倒入一层椰浆
最后将芒果粒和西柚粒放入，拌匀即可。
香肠卷
用料：
自发粉
牛奶
糖
广式香肠
做法：
将白糖加入温牛奶中混合均匀,加入面粉中揉面,醒20分钟
取一团揉成细长条
广式香肠肠衣剥除
将细面条裹在香肠外
冷水上锅蒸30分钟后不开盖子焖5分钟即可
木瓜清蒸鱼胶
木瓜清蒸鱼胶
用料：
半个木瓜半个
30克鱼胶
做法：
炖好的鱼胶放入木瓜中
慢火清蒸一个半小时
红烧肉鹌鹑蛋(高压锅版)
用料：
适量鹌鹑蛋
一顿量五花肉
一勺半糖
三段葱
3片姜
两勺老抽
2个八角
适量生抽
1片香叶
做法：
五花肉洗净，切小块，焯水，冷水下锅。鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。五花肉焯好后，炒锅中放油，放入葱姜八角香叶五花肉翻炒，肉呈微微黄色即可，放入耗油，白糖，生抽，老抽翻炒，锅中加水没过肉，放入鹌鹑蛋。关火，换高压锅，把刚才做好的倒入高压锅，15分钟后放气，开盖，如果汤多倒回炒锅收收汤，不多直接装盘上桌即可。
五指毛桃祛湿汤
夏日多雨，容易湿气重，如果你觉得午睡不醒，精神差，这款健脾祛湿汤适合你
用料：
18克淮山
20克薏米
200克猪骨
2粒蜜枣
5颗红枣
18克茯苓
6克枸杞
3到5份量
做法：
所有食材放入锅中➕1000克水，大火烧开转小火煲2小时左右即可……
起锅后加入适量盐调味
南瓜饭团（变身万圣节戴女巫帽滴小恶魔）
万圣与南瓜不分开的！想吃南瓜饭团！那就做吧！刚好又是万圣节，脑袋里就粗线了这个戴女巫帽滴小饭团，做的不好看还望见谅，哇卡卡卡卡！应景下！
用料：
300g南瓜
100g糙米饭
一大张海苔
做法：
南瓜洗干净后切块，很简单！
我用的糙米，因为我在健身减肥，糙米提前泡一晚更容易煮开。和南瓜入锅煮啦！
乘煮饭的时间，用海苔剪出小眼睛小嘴巴什么的，我手残剪的不好看=_=
饭煮熟捏好。
贴上小眼睛小嘴巴
关于做帽子！剩余的海苔片，因为外置会有点受潮，所以折的时候，会有点粘粘，更容易折出帽子的形状！用一张正方形的海苔片，边边角角收进去尽量向圆形靠近。再用一张小长方形的海苔，卷起来，用一粒米饭，粘在帽子上。不知道我这么说明白不，因为我忘记拍这个过程了，哎！
摆盘！！！
来个小特写，不是很精致，大家见谅。嘻嘻！
宝宝的蒸鸡肉香菇
可以在电饭锅煮粥或饭时放个蒸笼一起蒸^_^很方便！
用料：
1只鸡退
2—3朵香菇
少许姜
半茶匙淀粉
少许酱油
少许食用油
做法：
把鸡腿肉剔出，切成适合宝宝咀嚼的肉粒。
香菇尽量切薄切细。
在鸡肉粒、香菇、姜片中加入适量的油、淀粉、酱油抓匀，放入锅中蒸15—20分钟即可。
电饭锅中也可以随饭出锅。
较小的宝宝吃，可将鸡肉和香菇打成泥，加少许油，放一片姜一起蒸成肉饼。淀粉和酱油则不要添加。
简易版咖喱土豆鸡肉
近期在减脂，囤了两袋鸡胸肉，厨房还有仅剩的两块土豆，而咖喱粉买了快一年了，放在橱柜的角落里，尚未开封，灵机一动，何不尝试一下咖喱土豆呢~
用料：
2个土豆
1块鸡胸肉
适量咖喱粉
适量盐
适量油
适量香油
适量现磨黑胡椒
适量红薯淀粉
适量生抽
适量料酒
做法：
准备食材，土豆洗净削皮切丁，鸡胸肉（冷冻）洗净切丁
鸡胸肉里放入料酒、生抽、香油、红薯淀粉、盐，少许黑胡椒，拌匀腌制二十分钟
热锅冷油，下鸡肉，稍变色后，倒入土豆，翻炒数分钟，加水，焖煮五到十分钟，直至土豆绵烂
加入咖喱粉，翻炒，焖煮一分钟，变色后起锅，装盘，土豆绵烂，鸡肉爽滑柔嫩
撒少许黑芝麻，完美
清蒸鲳扁鱼
家常菜之清蒸系列
用料：
3条鲳鱼
5-6片姜
2勺料酒
少量盐
1只干红辣椒
做法：
鲳扁鱼洗净，取出肚中内脏，对半切开，并在正反面鱼肉上划几刀（入味）。
每一条鲳扁鱼正反面，用少量盐抹匀。腌15分钟。
姜切片5一6片均匀放在鱼肉中间。1只干红辣椒切段后，也均匀放在鱼肉中间。加入料酒2勺。
碗上盖一层保鲜膜。冷水下锅，蒸15分钟。
出锅~香！品味~鲜！
不加调料的春日里的仙（鲜）气——腌笃鲜，海派作法
用料：
200克咸肉
300克五花肉
1000克笋
400克千张结
3勺料酒
2片姜片
半根葱
做法：
肉，洗净切片。鲜肉焯水。咸肉冷水冲一下既可（别使劲洗，又不放盐，咸味洗没了怎么办？）同时另起一锅，锅内放半锅水大火烧开备用。
笋剥皮，切块。焯水。
千张结焯水。
前三步做完，另一边的半锅水也差不多烧开了，往里放入未焯水的咸肉片，已焯水的鲜肉片，葱，姜。大火烧开。
烧开后加入三勺料酒。
倒入千张结和笋。继续大火。煮开后转中小火。一个半小时。
挑出葱姜。开动啦。超级鲜美。
西红柿鸡蛋面
快手的食谱，简单的味道，家的感觉。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
5-6克盐
1份面条
2-3克油
1勺香油
1勺生抽
1把金针菇
适量(呛锅时候用)葱姜
做法：
葱姜爆香放入西红柿简单翻炒，加入清水和金针菇。
锅开后放入面条。(我一般都是买好了放冷冻冻上，每次吃时候直接就煮了，细面条煮挂面汤舒服)
再次开锅，淋入鸡蛋。放入盐，生抽，香油。关火。
浓郁的西红柿鸡蛋面。
扔掉外卖，手煮奶茶
用料：
250ml牛奶
40克红茶
小半碗水
一丢丢砂糖
做法：
40克茶叶加小半碗水煮开，焖2－3分钟，茶叶我用的现成的茶包，也可以直接放红茶叶煮
漏掉茶叶碎（图片是弄完后补的😂）
红茶倒锅中加入牛奶砂糖，煮2－3分钟即可
家里有吉利丁的，用水泡软去腥，放入奶锅中融化后，奶茶放冰箱冷藏两小时
奶茶布丁
喜欢甜一点多加点糖
鸡蛋糕（最简单的蛋糕）
适合厨房小白
用料：
4个鸡蛋
60克玉米油
110克低筋面粉
90克白糖
5滴柠檬汁
（如果觉得打发的不够好，就加入1g泡打粉）
做法：
鸡蛋，白糖，柠檬汁混合一起，打发。打发状态如上图。（体积两倍大，颜色偏白即可）
加入低筋粉，从下往上翻来搅拌，减少消泡
加入玉米油，翻拌均匀，手法同上。（若觉得打发不够好，加入泡打粉即可）
模具刷油或者放油纸，纸杯。或者直接用纸杯。将蛋糕液倒入，可撒些芝麻。
烤箱上下200预热五到十分钟，中层上下160℃，20分钟。
黑黢黢的辣鸡贝果（孜然辣椒鸡肉馅）
10人份。
咸口面包党不要放过，顺便消耗家里的竹炭粉❤️
用料：
200g即食鸡胸肉
适量辣椒面
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
以上是做内馅的材料
260克河套全麦粉
100克金像全麦粉
200克金像高筋粉
10克竹炭粉
6克海盐
13g（干酵母5g）鲜酵母
300ml左右水
做法：
即食鸡胸肉用平底锅小火炒掉一些水分，加黑胡椒孜然粉辣椒粉调味，然后放置一旁冷却待用。（图上质地）
酵母用水化开静置一会。所有干粉材料混合在一起，然后加酵母水，少量多次加常温水用刮刀先拌成无干粉的絮状，然后上手揉成较为光滑的面团，直接分割成80g左右的面团10个，滚圆放入发酵箱rest30分钟。
拿出冰箱稍微回温，整形包馅料。（视屏分了两段）
这样，那样，就好了。不会整形的可以再去看看其他大神的视频，很多很多…（记得收口朝下，捏紧，捏紧，捏紧。）
做好了记得贝果下面垫屁屁～用油纸or油布垫起来，一会煮的时候更好用。（买好一点的油纸可以反复多用几次，看我图上的纸，明显的使用痕迹哈哈哈
放到密封的环境（我用的发酵箱）发酵至2倍大。（室温25左右可以常温发酵，大概20分钟-30分钟。凉快的地方在发酵箱里放一杯开水吧。）总之看状态，发酵至2倍大，别抠时间！不同温度湿度不同面团状态发酵速度都不一样。
发酵的时候煮一锅开水！准备煮贝果。同时烤箱预热上下火220度！（我用发酵箱就是为了发酵的同时可以预热烤箱，以前都是在烤箱发酵的嘻嘻）
其实煮贝果的时候放糖只为了上色，但是我们今天的贝果已经很黑了，所以就不放糖了。一锅开水煮到锅边冒泡泡就可以了～发酵好的贝果每面煮20秒左右就好，下锅的时候记得提着垫屁股的纸丢进去，不然一模一个坑～捞起来的时候用漏勺把水bi一下，然后放入不粘烤盘，
捞起来之后尽快丢进烤箱。刚煮好的贝果膨胀了一些但是坑坑洼洼的很丑，别怕，烤烤就好了。（我用的风炉，230度）烤大概30分钟，闻到香味就好了。
不用糖也能这么亮～（麸皮影响了颜值）等稍微冷却就可以装袋冷冻了。把明天要吃的可以常温保存～
很像游泳圈
馅料一圈圈～空口也能吃得很有味道❤️
这是第二天早上的早饭❤️
淮山鱼腩粥（养胃）
铁棍淮山，可以养胃补气，加上容易消化的鱼肉，适合犯胃病或者病愈体虚的朋友。
用料：
半根铁棍淮山
巴掌大一块大头鱼鱼腩
一筒丝苗米
几片姜
盐
酱油
做法：
淮山半根刨蓉，或料理机打碎，或剁碎，跟洗净大米一起煮。电饭煲煮粥大概30-40分钟。
鱼腩切块，放三片姜，两小勺子酱油，一小勺盐，一小勺花生油抓匀，腌半个钟。

粥差不多煮好了，把鱼腩放进去，再放一勺盐，滚两分钟，关掉转保温焖几分钟，开盖即可。最后出锅可下葱花。
㊙️骨头都入味的秘制红烧鸡爪❗️香辣软糯‼️小白秒变大厨
时长：80分钟
难易：*
       浓郁的香辣酱汁包裹着糯糯的鸡爪，一口咬下去，满满的胶原蛋白啦。一个接一个吃，吮指不丢手！绝对的诱惑！米饭的杀手！宅家追剧必备啦！
        做法也简单易学，厨房小白可以秒变大厨！我家小主说比饭店的好吃百倍！哈哈，太夸我啦！😜😜😜
用料：
1000克鸡爪
2片香叶
4个八角
1块桂皮
适量干辣椒
20粒花椒
1/2平勺十三香
45克冰糖
1块姜
2把葱
5-6勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
3勺料酒
1瓶（750ml)啤酒
1-2个草果（可选）
做法：
准备好食材。
记得剪去鸡脚趾甲，哈哈！
把鸡爪剪成两截。要说一下，你也可以用刀剁，但我觉得剪子方便好用。
加入一片生姜，葱，两个八角，花椒，料酒，倒入冷水，将鸡爪焯水。
看，好多浮沫，这个腥味很大的。焯水后的鸡爪洗净备用。
热锅冷油，再用小火慢慢将冰糖炒至融化。
冰糖全部融化，稍有焦黄色时，放入鸡爪，生姜，炒成焦黄色。
放入两个八角，两片香叶，一块桂皮，适量干辣椒。有草果的可以放一两个。
倒入5~6勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，1/2平勺十三香（不要多放）。
将鸡爪翻炒至均匀上色。
加入一瓶啤酒，再倒入适量热水，漫过鸡爪。
放入香葱，大火烧开后，小火慢炖。
小火慢炖约50～60分钟。后改大火收汁。
撒一些香葱沫。浓浓的香辣酱汁包裹着糯糯的鸡爪，一口下去，满满的胶原蛋白呀！吮指不丢手！
东北锅包肉
用料：
17片够吃了猪肉
适量干淀粉
一碗湿淀粉
一片生菜
爱吃多放大蒜
同上葱丝
我爱吃可是没买哈哈姜丝
随意香菜
一小捏盐巴
半碗白糖
白糖的一半白醋
一小勺就OK酱油
做法：
馋狗狗
把里脊切成偏偏、一元钱钢镚那么厚、其实十几片就够了、我自己练手、自己吃了三顿
把切好的里脊一片片的粘上干干的淀粉、什么作用我也不知道、也是看来的
粘湿淀粉的照片没照.手上太湿了、直接看看炸的样子吧！炸至金黄色、然后出锅
炸出来是这个效果
接下来要调汁、这个是我在本软件找的方法、糖和醋的比例是2：1再放一小勺酱油.
其实最关键的在这了、热油入锅、放湿点的淀粉浆倒入调好的糖醋汁熬阿熬阿熬、看锅里有点冒泡了！这时候把你爱吃的配料和炸好的肉肉一起炒一下、出锅！大功告成
不错的东北锅包肉
木糠杯
这样的木糠杯，你爱吗，够够的芒果颗粒
用料：
400安佳淡奶油
20白糖
4个中等大芒果
饼干碎
做法：
打发淡奶油
然后就是装入木糠杯杯子了，简略
桃酥—UKOEO高比克制作
做过几种桃酥的方子， 我自己是非常喜欢这个版本的。在传统的猪油版本上替换了部分的黄油，吃起来有点淡淡的奶香味，口感很香很酥又不会觉得很面。喜欢中式点心的朋友不妨试试！
用料：
50克猪油
20克无盐黄油
30克鸡蛋液（常温）
60克糖粉
150克低粉
2克泡打粉
2克苏打粉
35克核桃碎（可不放）
适量黑芝麻（可不放）
做法：
核桃肉平铺好，放入烤箱，不用预热直接用150度烘烤20分钟左右。（烤箱型号不一样，时间仅供参考，烤的时候最好在旁边看着，以免核桃烤焦。）
烤好的核桃肉放入密封袋，用擀面杖压碎，备用。
粉类（低粉、泡打粉、苏打粉）混合均匀，过筛备用。
固态的猪油和室温软化好的黄油混合；

（黄油应提前从冰箱取出室温软化；猪油操作前十分钟左右也应从冰箱取出室温回温下，以利于后面可以更好的跟黄油和粉类混合均匀。）
加入糖粉，用手动打蛋器画圈搅拌均匀，至非常细腻的奶油状。
（也可用电动打蛋器中速打发）。
倒入全蛋液（常温），继续用打蛋器搅拌均匀。
加入粉类，用刮刀刮拌均匀，也可用手去揉，至看不到粉类即可，不要过度的去搅拌或揉捏。
最后加入核桃碎拌匀即可。
完成好的面团分成35克一个的小面团，用手搓圆后压扁，（也不用压的太扁哈，跟图片的厚度差不多即可。）

放入烤盘中，一定要留够足够的空隙，烘烤时面团会摊下来变扁、膨胀很多，挤到一块就不好看了哈。
再用手指在面团的中间戳个洞，不要戳到底，大概戳到面团的2/3深即可。
在洞里面可以放上适量的黑芝麻；
放入预热好的烤箱，我用的是UKOEO高比克风炉，150度烤20分钟。（图片是按配方三倍量做的，烤了三盘，这个风炉可一次同烤五盘。）

普通烤箱用180度烤20分钟。
完全凉透后密封保存，尽快吃完。
『崇年』姥爷·尖椒干豆腐
东北菜。别看它食材简单，做法快手，但真的很好吃。
我胃不好，吃不了干豆腐……一吃就胃疼。但是……每次姥爷做，我总会偷吃几口。
用料：
两张豆腐皮
2个尖椒
5/6瓣蒜末
一把葱末
1勺花椒粉
2勺生抽
5/6颗花椒
半勺五香粉
适量盐
适量水淀粉
适量豆油
适量水
一勺糖
半勺香油
做法：
干豆腐且宽条，或者菱形块，焯水备用。
尖椒去白芯、筋，切款条或者块备用。
热锅冷油下花椒炒香，下蒜和葱末爆香，下干豆腐翻炒，放五香粉、花椒粉、盐、生抽、白糖。炒出香味。
下尖椒翻炒，至香辣味道出来，放水淀粉勾芡，放半勺香油，炒匀出锅。
超简牛肉锅
配合疫情防控，坚决宅家不出门，本着有啥吃啥不剩不浪费…一家三口就整了个小火锅，一边烤火一边煮菜美滋滋。本菜单适合图简单没时间焖锅的，肉可以提前腌渍下，汤现做~
用料：
20粒花椒
3个干辣椒
3瓣蒜瓣
1个鸡蛋
15粒木姜子（可无）
3片生姜
2勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺花椒油
1勺猪油
1勺火锅底料
400克嫩牛肉
少量孜然粉
1块豆腐
半棵大白菜
其他配菜按喜好搭配
少许盐
做法：
腌渍牛肉…牛肉解冻切薄片，放入生抽、料酒、豆瓣酱、孜然粉、胡椒粉、蚝油、盐、淀粉和蛋清，按自己口味可以加辣椒面，揉匀静置~白糖鸡精这类按自己喜好
炒汤底料…热锅放油，下花椒、豆瓣酱、木姜子、火锅底料、猪油、蒜瓣、木姜子，炒香加开水继续煮开~
煮肉…其实煮牛肉、猪肉、鸡肉都OK，甚至买好的肥牛肥羊卷也可以~蛋清加淀粉挂糊裹肉了会嫩点…
吃轮肉后开始煮豆腐、青菜、粉丝什么的~随意乱炖咯~
加上一碟腌菜，下饭吃的香~
风干鱼
可以用鲤鱼和鲈鱼新鲜的最好，鲤鱼需用盐八角花椒腌制。
用料：
1条鱼
切成小块姜
看颜色醋
朝天王段适量辣椒
切成块和姜块一样大蒜米
适量鸡精
适量味精
少许糖
少许胡椒粉
做法：
把鱼洗干净后改刀后用风扇吹四个小时左右
然后然后把鱼泡在温水里五到十分钟左右拿出来清洗干净
在锅里把油烧热将蒜子姜子炒黄，加入朝天王段变香，放鱼将鱼背部煎黄。加适量的水。煮到汤汁变颜色后加入调料和醋，最后汤汁收浓就好了
胡萝卜糖
健康无添加，好吃易做。

觉得方子不好的请绕行，不要使用也不要评价，谢谢配合！
用料：
350克胡萝卜
100克冰糖
做法：
胡萝卜洗净去皮，切成硬币厚度的片。
胡萝卜和冰糖一起下锅，开中火翻炒。
胡萝卜出水了，继续中火翻炒。
炒到收汁，转小火继续翻炒。
炒出糖霜，关火冷却。
冷却后装零食盒即可。
云腿蛋花汤
用料：
宣威火腿
广东米酒
胡椒粉
1个鸡蛋
韭黄
西红柿
做法：
备料：火腿切片，西红柿切块，韭黄切碎。鸡蛋放入小量的盐和油，打成蛋液。
热油起锅，放入火腿片，西红柿。翻炒几下下，然后加入3汤匙米酒（没有的话用其它米酒或者料酒替代），再翻炒几下。
倒入冷水盖上锅开煮。汤煮开后中火熬15-20分钟。（图中有韭黄纯粹为照片美观-__-，韭黄后面步骤才放入）
汤好了之后，关至小火，一边用筷子在汤里顺时针转动，一边缓缓倒入蛋液，形成蛋花。然后可以关火。
最后放入韭黄，适量胡椒粉。
韩式牛肉辣酱汤
我一直觉得韩国的各种汤锅，像极了中国的乱炖，各种材料放入，再放入酱料，煮开即可，国内时，家附近很多正宗的韩国馆子，偷偷观察过，还请教过一位朝鲜族阿姨，尝试的做了几次，觉得虽不如他们的正宗，但成品还是满符合自己的口味。安慰自己，我也不是大厨，自己喜欢最好了。
如果想做的好吃，应该选用的汤都会是高汤，但我每次做了高汤，都觉得添加进任何酱料，都会掩盖住原汤的香甜味道，这会是一种浪费，所以煮这个方子，我都会用第二遍淘米水来调制，淘米水会使韩式大酱的味道更加浓厚。图省事的朋友，也可以用柴鱼片煮高汤，只要几分钟就可以煮一份口感很好的高汤。方子中的配菜都不是必须得，和国内的乱炖一样，有啥放啥就可以。不喜欢太辣的朋友，可以不用添加朝天椒，我偏爱辣味，韩式辣椒偏甜辣口味。
这个方子其实算是两个方子，后面我会介绍一种用黄豆酱代替韩式大酱的方法，这个是我爸爸的最爱，还没出国前，无意中做给我老爸吃后，他特别喜欢，辣辣的酸汤很爽口。
PS：因为美国的牛肉都带血，其中几部为去除血水的处理，如果不介意的可以忽略。
用料：
韩式大酱
牛肉
胡萝卜
豆腐
豆芽
鱼丸
菠菜
香菇
金针菇
朝天椒
韩式辣椒面
蒜
白糖
盐
鸡精
香葱
玉米淀粉
料酒
胡椒粉
韩式辣酱
第二遍淘米水
做法：
牛肉切粗条，放少许白糖，玉米淀粉，料酒腌制30分钟。
腌牛肉的空间，将胡萝卜切丝，豆腐切小块，香菇切条，朝天椒切段，香葱切大段，蒜切末。
炒锅中放少许油，放入腌好的牛肉，炒到变色，此时血水也会溢出，倒入一杯温水（没过牛肉即可），然后用漏勺将牛肉捞出（此步骤是为了更好地保持牛肉的鲜嫩和去除血水）。
将炒好的牛肉，和胡萝卜丝，豆芽拌匀后，放入白糖，胡椒粉，少许盐，辣椒粉和蒜末后拌匀。
锅中放油，烧热后，放入香菇，翻炒出香味后，放入拌好的牛肉，胡萝卜和豆芽，翻炒均匀，炒出香味。
倒入淘米水，没过菜即可，大火煮开后加入韩式大酱和辣酱，搅拌均匀，放入朝天椒和葱段，再次煮开后，放入金针菇和鱼丸，转中火，煮20分钟。
最后放入豆腐和菠菜，大火煮开，此时可以尝下味道，适当的添加糖和盐调味后关火，装盘后可以撒些葱花点缀。
此后步骤为中式的酱汤，做法类似，口感有明显的差别，配料略有不同，多了番茄和黄豆酱的使用，不用蒜，韩式辣酱和大酱，辣椒面。
牛肉按韩式酱汤中的处理后，不用和胡萝卜等拌匀调味。番茄切小块，朝天椒切段，葱切大段，豆腐切块，香菇切两半，胡萝卜切片。
锅中放少许油，放入西红柿和朝天椒，香葱段炒出香味，倒入淘米水煮开。（也可以不用炒制，砂锅中放入淘米水，煮开后放入西红柿和朝天椒，葱段煮5分钟）。
再将黄豆酱，香菇，金针菇，鱼丸和胡萝卜放入，转中火煮20分钟。
放入豆腐和菠菜，大火煮开后，放入糖，鸡精和盐，少许胡椒粉调味后关火。
培根卷芦笋
培根在我家的地位跟鸡蛋是一样一样的，冰箱必备，好储存、百搭、味道不会出错，这样的完美男友你还不赶紧在冰箱里囤上。

这道菜既可以做早午餐的配菜，也可以单独上桌成为一个前菜，简单又美貌，很给你长脸的哦。此外，同样的方法还可以用培根来卷金针菇、小番茄、鳕鱼块、铁棍山药、秋葵、年糕、甚至生菜，总之是可以用来卷一切啦。只要是长条形的，都可以用培根来卷一下。

此外，我家里常备培根的另外一个原因就是，缺肉时，随便来几片培根一搭，就是很好的一道菜。我平时买荷美尔的大包装，买回来之后分装到小袋子里，四五片一包，冷冻在冰箱。回家急着吃饭时，取出一包，也不用解冻，直接切成手指宽的条，下锅翻炒，油都不用加，培根自己的油融化之后的就足够了，随便加点什么蔬菜炒一炒，不出十分钟就ok了，绝对是居家必备应急小能手。

淘宝店铺：小羽私厨（下厨房小伙伴九折） 
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
两片培根
3-4根芦笋
做法：
先将芦笋切成合适的大小段，入开水锅汆烫1分钟后捞出备用。
将培根对半切开。
用培根将汆烫好的芦笋卷上，用牙签固定。
锅中倒点油，将培根卷放入锅中，煎至培根全熟即可。
鸡腿炖粉条 东北菜
用料：
4个琵琶腿
1把粉条
1颗小葱
3片姜
4瓣蒜
1小捏十三香
1个八角
5块冰糖
1半勺醋
1勺料酒
4勺酱油
半勺老抽
适量盐
半个小红干辣椒
做法：
琵琶腿剁成小块，焯水捞出！
粉条提前用温水泡软！我提前3个小时泡的！
葱切断，姜切片，蒜切片！八角，红辣椒备好！
锅里放油，烧热放入冰糖，低温小火炒化！一定要小火！！！
放入鸡腿肉炒至焦糖色！
然后放入备好的葱姜蒜辣椒十三香八角，酱油醋料酒老抽盐！
翻炒均匀！！！然后多加水多加水末过鸡肉！（接个电话图片忘记拍了）多加点水因为一会还得放粉条！加完水，大火烧开！然后转小火，炖半小时左右！放入泡好的粉条！
放入泡好的粉条 大火烧开 转小火炖七八分钟就可以了，因为粉条提前泡软，所以熟的比较快！然后大火收汤！！
最后出锅！
咖喱猪排饭
咖喱猪排饭，是楼主在吃肯德基的时候突然想自己做的。这样即卫生又健康。肯德基里面绿色脆脆的，楼主想象应该就是贡菜没错啦。。
用料：
按食量里脊肉
2个马铃薯
2个胡萝卜
1个洋葱
少许胡椒粉
1个鸡蛋
适量面粉
3个～4个咖喱酱
做法：
煮菜要时间长点。吃咖喱要绵绵的土豆吃起来才好。所以先上锅，烧水。随后切菜，土豆切成大块。要不然一煮就没了。萝卜切成圆片，或是半片。不要太薄。洋葱切开，就是条状的就行了。水烧开之后，里面放入土豆胡萝卜开始煮。洋葱先不用管。
炸猪排麻烦一点。选择里脊肉切成片，厚度自定。用刀背拍松一点，在里脊肉上面划菱形，这样比较好入味。在碗里打一个鸡蛋，放些盐（口味自调）少许胡椒粉。然后把里脊肉放在里面沾鸡蛋液。然后把面粉均匀的铺在里脊肉上。开小火下锅炸。慢慢炸熟为止。如果不知道熟了没，可以拿筷子戳戳看。但不要切开在炸。要不然会炸黑。
在炸猪排的同时可以上锅放油（少油）炒洋葱。洋葱不用炒多久，有洋葱味出来炒香就可以了。这时胡萝卜和土豆也煮好了，把洋葱和油一起倒入有菜的锅里。随后加入咖喱酱，我买的是盒子装的有5块的咖喱块。我放了4块。就怕咖喱味不浓。这时搅匀，放些盐，还有少许糖。煮煮就好了。然后盛米饭，一半的米饭上浇上咖喱，然后把猪排切开，整齐的码放在碗里的另一边就可以了。
小胖胖的爱心餐
宝宝六个月开始正式添加辅食，至今还
记得他第一次吃米粉时的兴奋，当时还坐不稳，也不太会吞咽，妈妈没经验，米粉又冲调的太稀了，坐在爸爸怀里的宝宝吃的满脸满身都是米糊，头恨不得埋在辅食碗里，张着小嘴，吃一勺，顺着嘴角流出去大半勺，还嫌妈妈喂得慢，嗷嗷直叫，爸爸抢过勺子一勺接一勺往他的小嘴里倒，终于得到了满足，吃着吃着突然高兴的咯咯笑出了声。
    因为爸爸是过敏体质，妈妈很担心会遗传给宝宝，妈妈更希望从小给宝宝打好基础，培养一个强大的消化系统，无奈职场妈咪的产假在宝宝六个半月时就结束了，吃了爷爷奶奶做的辅食，要么拉肚子，要么便秘，要么吃多了晚上不睡觉，要么不好吃就不吃，妈妈只好每天早上上班前做好辅食放在冰箱冷藏，吃的时候水浴加热，再加点米粉就可以了。
用料：
鸡蛋
虾
银鳕鱼
猪肉
各种蔬菜
做法：
各种蔬菜洗净，切小块，入辅食机蒸熟
银鳕鱼切片，去除鱼刺，柠檬汁腌10分钟，蒸锅上气后入锅蒸5分钟
虾去头去壳后入锅煮熟
排骨焯血水，煮熟去骨放凉，排骨汤去除上层的浮油
各种蒸熟的蔬菜和荤菜入辅食机绞打成泥，吃的时候再添加适量米粉，搅拌
香嫩烤羊排（香料腌制版）
烘烤的近一个小时内大概有一半的时间我的脸都凑在烤箱前眼巴巴的望着羊排泛着滋滋油光，闻着肉香孜然香，然后，在满怀期待的同时...流着口水...

“喂喂喂，那个谁，你拿什么刀叉，上手抓啊！！”
用料：
700g （约8根带骨羊排）羊排
6g孜然粉
6g花椒粉
68g生抽
85g料酒
任意自配（垫底用）时蔬
可选（4g）椒盐，蒜粒，胡椒粉
做法：
本着你爱吃啥放啥的原则，选出一盘蔬菜切块垫在烤盘下。
强烈推荐各种颜色的甜椒和洋葱一定要放，然后是番茄。其余的都是为了颜色好看来凑数的(￣▽￣)
把它们洗洗干净然后切吧切吧剁了~ 混合一下平铺堆满烤盘底。
注意蔬菜的切块大小要按照易熟程度决定。比如胡罗这种不容易熟透的要切的小小块，番茄就要大块大块的切。不然有些蔬菜没有熟透的时候有些都已经熟烂了。
羊排切好，用厨房纸巾擦去血水。一切就绪后一字排开，准备给它们做，腌料马杀鸡！
先细细索索的撒上一层花椒粉然后再是一层孜然粉。

将每块羊排都面朝同一个方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可。然后把有调料的一面和另一块羊排没有撒料的一面贴到一起。这样肉的两面会相互摩擦碰到互相的的料。羊排马杀鸡只需要有一面撒调料就是因为这个原因可以偷懒。

（图中从左到右为：没有任何调料的→只有花椒粉的→只有孜然粉的→啥都有的~）
将生抽和料酒以4：5的比例混合倒在一个大碗里（这里用了68g生抽和85g料酒）。碗的大小以能不重叠放下羊排就好~
整齐的码入互相贴合的羊排，放入冰箱，腌制一天一夜。

生抽和料酒只需覆盖到羊排的一半就好，不要完全淹没过羊排，不然孜然和花椒粉都会融在水里而不会留在羊排表面了。
190度预热烤箱后放入羊排。根据个人喜欢的肉的熟成度烤大约40-60分钟。
不喜欢香料口味过重的，把羊排在生抽和料酒的混合物里面唰一唰，把表面大多数的孜然和花椒粉筛除。
duang~ 烤好了。
给出锅的羊排拎出来专门拍个特写。
我像是一个只拥有三块羊排的人嘛，不可能的，我，有一大盘。
吃完了肉的汤汁和剩余蔬菜也是有价值的！不要倒掉啊不要倒掉，甜椒等蔬菜的自带甜味掺杂着羊肉的肉汁混合出说不出的美好。第二天煮面什么的，超级好吃~

你看，随随便便一碗羊排面！厉害了...
对于用料表里的“椒盐，蒜粒，胡椒粉，可选用”这一栏。因为我放了以这三种调料为主的混合调料---蒙特利尔鸡肉调料。某宝上有的卖，附图一张给大家参考。
如果要添加，在腌制羊排，放入冰箱过夜前，加入4g均匀撒在羊排表面即可。没有的可以混合4g的椒盐，干蒜粒和胡椒粉，是一样的。甚至不加味道影响都不会很大。
电饭锅煲仔饭
只有这一张图哈哈哈，没步骤图是因为当时没想着要拍，自己瞎鼓捣的，结果弄出来特好吃很合胃口，于是记录一下以免下次忘了。
用料：
2杯大米
200g广式腊肠
3勺酱油
3颗上海青
小半根大葱
1勺蚝油
做法：
大米洗好浸泡半小时开始煮，我家电饭煲大约一小时煮好，所以估摸着半小时的时候水差不多收干。在等水干这半小时里处理食材。
广式腊肠拿出切斜长片，锅中倒一丁点油放入腊肠炼油，沥干油后放入收干水的电饭煲继续煮饭。（如果要加香菇之类的就在这一步一起加入）
上海青洗净，用刚刚炼出的部分油炒熟炒软放一边待用。大葱洗净，一半切斜细丝，一半切块，块放入炼出的油里翻炒后扔掉，丝放一边待用。
剩下的葱油加上酱油两勺老抽一勺，糖一小勺，蚝油一勺，开火搅拌均匀后关火。
饭煮熟后把炒好的上海青和料汁以及葱丝倒入锅中，搅拌均匀后可食用。
胡辣汤
今天做完之后，比外面买的好喝，就临时写个教程，没有过程图，下次再做补上。
用料：
一小把粉条
适量人造肉（豆制品）
一把木耳
100克面粉
适量熟牛肉
5克白胡椒粉
5克五香粉
适量鸡精
适量味精
适量生抽 老抽 香油
做法：
预备工作：面粉加水搅成面团，静置十分钟，然后加水洗面，洗成面筋。木耳和人造肉（豆皮）用水泡发，切丝。开始做：锅里添水，上火，加入木耳和豆皮，熟牛肉片，加盐，白胡椒粉，五香粉，姜末，生抽，老抽，鸡精。水开后，把洗完面筋的水倒锅里，面筋也放锅里用筷子搅开（一定一直搅着汤，不然容易糊锅）。最后加粉条，等粉条熟了，加点香油味精即可。
配油条很好吃
🔥🔥🔥🔥盘子都舔干净的－鲜虾卷心菜蒜香烤肠炒米饭
中饭没好好吃，到下午就喊饿，让我给炒米饭，吃一口他说这也太好吃了吧，这是我一生中吃过的最好吃的炒饭!以后给我炒饭就要这一款!

为娘今天做的匆忙没来得及拍照📸，中间步骤先记录下，下次步骤图补上!

我也觉得这是我有史以来做的做好吃的一种炒饭!
用料：
6只虾
半个西红柿🍅
2片卷心菜
3片洋葱
半根蒜香味香肠
2瓣大蒜
1根香葱
10克肉末
做法：
材料准备好，卷心菜没有入框，大家脑补吧。
把虾🦐烫熟，不要烫太老，剥皮
这回凑齐了
底油，加一点点盐，把肉末放下去煸炒，目的是为了让肉沫入味
蒜末放进去煸炒出香味
洋葱放下去，煸炒一下
番茄丁放下去，煸炒变软出汁
加点生抽，大概两勺
大虾🍤可以放下去滚个颜色均匀
香肠丁炒一下，如果觉得番茄汁不是很上色可以加半勺老抽提下色，如果你的番茄正经熟透的，汁水比较足，就不用加
米饭放下去翻炒，我这是现做的米饭，我喜欢吃不那么硬的炒饭
香葱切小段撒进去可以装盘了
这颜色绝了，香味也赞爆
配碗海带汤，我儿子忍不住要开动了！
你能想象吗？五岁半的小朋友把这一整盘炒饭都吃光光
看到这场景，老母亲表示很开心😁
黑米面馒头
用料：
克普通面粉
克酵母
克面粉:四份
黑米粉:一份
做法：
面粉、黑米粉、酵母混合揉成面团。制成馒头，等待发酵。发酵到原来面团的一倍大，点火蒸制十分钟。
发的很好
豆腐鱼煎饼
用料：
1斤豆腐鱼
1个鸡蛋
100克面粉
8克盐
8克白胡椒粉
2根葱花
做法：
备好100克面粉
备一个鸡蛋
豆腐鱼切片去中骨
备葱花
豆腐鱼切小段
面粉和水，加鸡蛋、葱花、盐、白胡椒粉、豆腐鱼
开煎，中小火就可以。
装盘，放上芫茜
外酥里嫩，带汁
鱼香肉丝
用料：
500克瘦肉
1勺淀粉
1根蒜青
2根胡萝卜
2勺生抽
2勺豆瓣酱
3朵木耳
50克清水
20克姜
1勺老抽
适量盐
20克蒜头
2个青椒
做法：
1，先把木耳用温水泡二十分钟，用清水把泥沙洗净，把根部去除，切丝，同时把青椒，红椒，胡萝卜洗净切成丝，备好。
把瘦肉用请水洗净切成丝，加入淀粉用适当的水搅拌均匀。把水空干，把油倒入锅中外把瘦肉放入油中用中火炒七分熟之后控干油捞出来。
把姜，蒜头切成末，蒜叶切成丝配好，再把豆瓣酱揺两勺放入盘子中，备用
把油加入锅中，把花椒炸一下把炸过的花椒捞出，然后把胡萝卜放入锅中炒七分熟，放入豆瓣酱。
然后再把青椒丝木耳丝炒七分熟加入蒜叶，姜，蒜末。
把炒好的的瘦肉加入锅中回一下，加入调料入味搅拌均匀。
可口的鱼香肉丝就完成了，可以出锅啦
西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭，快手、美味、养眼，很适合家宴。
用料：
两人份米
半个红椒
1个洋葱
3瓣蒜瓣
1把青豆
半个西红柿
随意，怎么都好吃。海鲜
3茶匙白葡萄酒
1包藏红花
1勺高汤粉
1把欧芹碎
做法：
蒜切片、洋葱切碎，红椒切碎。
热锅加入三勺橄榄油、炒香蒜瓣，超软洋葱，炒软西红柿，加入红椒青豆，略炒。加入米，炒匀。
量好蒸米饭的水量，热沸，加入高汤粉和藏红花，搅匀，倒入米内，拌匀后，不再动。大火10分钟。
米软后，放入海鲜，小火8分钟。怎么美怎么摆吧！
到时后，撒欧芹碎，切一块柠檬，吃之前挤柠檬汁。
开动！
【孕妇食谱】西红柿炖牛腩，牛肉酥烂，汤汁可口酸甜，美容又养颜
营养价值：
牛肉中含有大量丰富的铁质，能有效预防孕妇缺铁性贫血。牛肉营养价值很丰富，富含蛋白质、维生素、铁等，可以帮助孕妇提高免疫力。

西红柿富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，能补充孕妇和胎儿所需的营养。西红柿口感酸甜可口，可以缓解孕期的孕吐反应，增加食欲。西红柿亦可减缓皮肤的色素沉着，有美容养颜的功效。
用料：
2个西红柿
450克牛腩
3个八角
适量姜
适量葱
适量冰糖
少许料酒
适量盐
适量香葱
适量香菜
做法：
新鲜牛腩450克；
牛腩泡水30分钟，将牛腩切小块；
牛腩凉水入锅，并加入4片生姜、3个八角、2段葱和适量料酒，水烧开煮3分钟；
牛肉捞出冲洗干净，这一步为了去腥；
西红柿洗净并切十字刀，放入开水中烫一下去皮；
西红柿去皮切丁；
食材大集合；
起锅烧油，下入葱花爆香，倒入西红柿丁翻炒；
西红柿丁翻炒均匀后，倒入清洗干净的牛肉块；
西红柿丁中加入4片生姜、两个八角和葱段，搅拌均匀；
加适量水炖1小时左右，炖至牛肉酥软、汤汁艳如红霞、酸甜可口，加少量盐和白糖调味即可；
撒上适量葱花，一份香喷喷的西红柿炖牛腩就好了。
沙拉酱三文鱼三明治
用昨晚做的全麦吐司来做三明治吧！
用料：
2罐三文鱼沙拉罐头
3个鸡蛋
6片全麦面包
3克盐
做法：
准备超市买的沙拉酱三文鱼两罐
自己做的全麦吐司切片
打三个鸡蛋，蛋液加盐搅拌好，下锅煎成蛋皮备用
铺保鲜膜，再按顺序铺好面包，蛋皮，沙拉酱三文鱼，蛋皮，面包。铺完包好。
上面步骤保鲜膜包好的面包对角切开
完成。简单好吃。
（不需要教程的，只是我想发个图片搜不到这个三文治来发，只能自己创一个。ԅ(¯ㅂ¯ԅ)）
属于春天的【坚果抹茶双色饼干】
春天沉迷于绿色，于是最近你们就会看到很多绿色的食谱。春天的气温适合打发黄油，那么也意味着心仪已久的小饼干可以做起来咯。

除了用绿色面团包裹黄色面团，其实也可以做成左右颜色各一半的造型，或者双色面团扭一扭滚一滚做成圆形，冷冻饼干可以有无数造型上的变化，这正是饼干的魅力。
用料：
120g黄油
220g低粉
30g白砂糖
共70g杏仁，葡萄干，核桃
1个鸡蛋
8g抹茶粉
10g牛奶
做法：
准备材料。
黄油软化至手指可以戳洞的状态，加入白砂糖，用电动打蛋器略微打发。
蛋液打散，分次加入黄油中，每一次加入后都要继续搅拌至融合才加下一次。
加入牛奶，继续搅拌至融合。
把打发好的黄油均分成2份。
分别筛入120g面粉和100g面粉，100g面粉那份再筛入抹茶粉。
分别搅拌至无干粉，成黄色面团和绿色面团。
杏仁，葡萄干，核桃分别切碎。
混合加入黄色面团中，塑形成正方形的长面团。
抹茶面团擀成薄皮，裹在黄色面团表面。
稍微按压紧实。
用油纸包裹放入冰箱冷冻半小时。
取出冷冻的面团切成
3cm厚的饼干片。
铺入烤盘，170度20分钟。
完成～
面包红豆包
田先生每天起早上班，做饭来不及又吃不惯外面的东西，做好了给他早上带着。
用料：
100克高筋粉
做法：
材料如图
除了油和盐其他的都放一起搅拌
没有啊手揉
现在很稀
揉二十分钟就不粘了
揉到这个程度也就是初步扩张阶段
油，就是普通的油，揉进去
揉到这个程度
一克盐
好了
25.9度
覆盖保鲜膜一发60分钟
发两倍大戳空不回缩
翻面
折
继续放盆里发30分钟
分割
分均匀啊，包好红豆馅，二发40分钟
发好了两个刷蛋液两个喷水
上下火160度20分钟
出炉振盘
吐司面的做法吃着有吐司的感觉
田先生的早餐准备好了
还蛮好吃的，糖放了4克，油很少，比较健康，不怕胖啊
奶油蘑菇面
用料：
若干黄油
一片培根
一小碗牛奶
若干生粉
若干黑胡椒
125g意面
若干蘑菇
若干盐
做法：
炒香培根
炒蘑菇
生粉调匀牛奶加盐
倒入培根蘑菇拌匀加黑胡椒
倒入事先煮好的意面拌匀（意面一般煮15分钟 水里加盐煮）
圆圈红烧肉
“决定红烧肉好吃的关键在于水的温度”
我对红烧肉情有独钟，一想到那红亮红亮的肉块，炖的软烂的口感，配上一碗白白的米饭，我的口水就只想往下流。自创红烧肉其实非常简单，只用掌握这个方法，做出来的红烧肉才会入口即化，不肥不腻，下面跟我的方法大家动起来吧！
用料：
500克五花肉
葱，姜，八角，桂皮，花椒，冰糖，酱油，料酒，盐
做法：
1、如果喜欢吃瘦一些的，可以买红肉比较多的带皮五花肉，但是不过还是建议选择上等的五花肉，传说极品五花肉有10层，如果能买到那做的红烧肉将会超级好吃。首先将五花肉肉皮上的毛处理干净，然后用清水清洗几遍，整块放入锅中，加入清水没过肉块，将姜切成片，葱切成小段放入，加入一些料酒，中火煮开去除肉中的血水；
2、将五花肉沥干水分，然后切成两三厘米宽的肉块，炒锅中加入植物油，放入少量花椒，三个八角，一截桂皮，几片香叶小火煸炒，炒出香味以后倒入五花肉，小火煸炒到五花肉出油，然后将五花肉和香料先盛出到盘子中；
3、炒锅清洗干净擦干，倒入一点植物油，加入冰糖开小火用铲子不停的搅拌，等到冰糖融化并炒出红褐色倒入五花肉和香料，翻炒一小会儿加入热水没过五花肉，然后再加入少许酱油提色，开中火盖上锅盖炖上四十分钟，期间要注意水不能烧干，然后加盐再炖上二十分钟，汤汁变浓稠就可以了。
4.最后撒上点葱花或香菜点缀。
猪蹄炖黄豆
用料：
大概1只半猪蹄
200克黄豆
2个八角
1块桂皮
5小块左右冰糖
适量老抽
2片姜
1根葱
适量生抽
适量盐
做法：
首先处理好的猪蹄用加葱段姜片料酒煮熟备用，葱姜蒜末黄豆芽泡一小会（黄豆冷水泡6个小时也可以），油热小火加入冰糖5块左右，一定要用小火炒糖色，加肉葱姜蒜末炒香，加入猪蹄生抽老抽蚝油适量炒色，按照自己口味鸡精味精盐桂皮八角加入水没过猪蹄，加入黄豆，大火烧开，小火慢炖。收好汁就可以出锅了，味道超级棒
糯米糍
用料：
100克糯米粉
20克玉米淀粉
20克白砂糖
125毫升牛奶
13克玉米油
6个草莓
适量椰蓉
做法：
准备好材料
糯米粉➕玉米淀粉➕牛奶
搅拌至无干粉
加入玉米油
搅拌均匀装入容器盖上保鲜膜牙签扎小孔、水开上锅蒸20分钟
像这样包裹住草莓
包好后裹上椰蓉防粘
差不多可以做六个
切开后是这样的、好看又好吃
装起来方便吃嘿嘿嘿
甜面包🍞
用料：
100g牛奶
1个鸡蛋
1g盐
33g绵白糖
220克高筋面粉
4克酵母
20克黄油
做法：
将材料按顺序投入面包机中
按标准面包键
中烧，750g
新手都可以快速上手的芝士焗烤红薯🍠
最近老想吃红薯了，所以干脆就把家里多余的红薯都拿出来做一份香喷喷的烤红薯吧！这么做的烤红薯不光外焦里嫩还非常的香！整个屋子都是烤红薯的味道了！

简简单单两个步骤，快速做出美味烤红薯！
用料：
1-2个红薯
适量芝士
调味海盐
做法：
红薯切开（我建议提前煮熟）上面铺好芝士，这个时候烤箱预热230度烤五分钟。
放入烤箱，230度烤50-60分钟，芝士跟红薯都可以达到外焦里嫩的境界了！
烤好之后，简直不要太香了！！
桂花红糖芝麻汤圆
今年大家都知道由于受疫情的影响，不仅春节大家没有走亲戚就连元宵节的花灯节也取消了。虽然说有点可惜，但是这是一种保护措施。今年看不了花灯，我们明年再看。再没有花灯的情况下，这一口应景的美食可不能再丢了。元宵汤圆，买？还是自己做想好没有？如果不出门，那就找点糯米粉跟着大叔一起做个好吃的元宵汤圆吧。这一汤圆和你日常所吃的完全不一样，不仅更香更有味道口感也更好。至于怎么做，仔细看看学起来。
用料：
150克水磨糯米粉
50克木薯粉
150克温水
1匙熟芝麻
3匙红糖粉
1匙桂花
做法：
这个是好久之前朋友送的桂花，桂花如果说自己晾晒的话。一定要晒干再密封保存，罐子中最好再放一个防潮的干燥剂包。如果家中刚好没有的话，在一般的大型超市都能买得到。
再来这个是红糖粉，今天的这一食谱我们不使用细砂糖、冰糖之类的。为什么选择红糖粉了，主要是它的味道、营养还有就是它的甜度不会太高更适合现代人对健康的追求。另外白芝麻，在使用之前干锅稍微炒一下备用。
把水磨糯米粉倒入盆中，再边搅边倒入温水是其成为面絮。
接着开始揉面，现在揉的话会感觉黏手边倒入木薯粉搅揉均匀使其成团。
在搅揉成团之后，根据您的喜好可以包入比如红豆沙、黑芝麻等馅料。或者和我一样只喜欢纯丸子的，那就搓圆放置一边备用。
在全部搓成丸子之后锅热适量的水煮开再放入丸子煮一会，煮好之后捞出。
另外开锅煮水倒入红糖粉，再倒入之前煮好的丸子。然后加入熟芝麻、桂花，稍煮片刻之后即可出锅食用。
一碗热腾腾的汤圆就煮好了
味道比起一般的汤圆要好吃得多了
花生酱香蕉吐司卷
香蕉和花生酱简直绝配！
用料：
香蕉
花生酱
吐司
做法：
吐司用压板压一下，涂上花生酱，卷上香蕉。吐司稍微微波炉加热一下比较好卷。
烤箱200℃5～10分钟（根据自己烤箱的功率，我烤了十分钟之后又改到230℃五分钟上色）
烤好之后就可以开动了。
也可以切段就变成便当打包了！
水煮西兰花虾仁
水煮的蔬菜一般都很乏味，适当调味料可以让减肥餐变得超级美味哦。
用料：
适量西兰花
适量虾仁
适量盐
适量油
少量椒盐粉
做法：
冷水放入西兰花和生虾仁，煮沸，捞出
少量芝麻油、盐凉拌一下，装盘，撒少量椒盐粉。超级味美
韩式辣炒年糕
我从来都是重口味，还是韩剧迷，只要是韩剧里做的美食都很想自己尝试一下，炒年糕也是我最爱的，炒的辣辣滴，味道好极了。有喜欢的朋友们自己尝试一下吧，很简单哟
用料：
火锅年糕
莲花白、紫甘蓝
胡萝卜
洋葱
大蒜
小葱
韩式辣椒酱
辣椒面
生抽
芝麻
芝麻油
黑胡椒
做法：
准备食材
将年糕、包菜、胡萝卜、大蒜、小葱、洋葱切好备用。年糕切成小段。
将韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、蒜蓉和少许清水混合均匀成酱料备用
上锅煮年糕，等待年糕浮起
等待年糕浮起后倒入调好的酱料，用中火煮5分钟至年糕浮起
加入洋葱、胡萝卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透，放入胡椒粉
待汤汁黏稠后加入葱段翻炒均匀即可起锅。出锅后撒上白芝麻。。
油焖大虾
鲁菜油焖大虾主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
用料：
500克鲜虾
20克姜
2根葱
2勺约20克生抽
15克白糖
1克白胡椒粉
1勺约25克料酒
做法：
把鲜虾洗净，除去虾须 虾腔 虾线，再把虾开背 便于入味！
准备好辅料 姜切丝 葱切段 ，把生抽 糖 胡椒粉 料酒倒入碗中 搅拌均匀。
今天用新思特不锈钢炒锅来做这道油焖大虾！
这炒锅不仅颜值高，性能也特别好。内外均采用Black Cube工艺，利用黑色吸热原理，提高热效能 受热均匀少油烟，单手颠锅不费力...！


把锅烧热，加入适量的油将油温烧至六成热，下入处理好的虾，小火煎至出虾油再翻面煎至 约五分钟。
加入葱姜段翻炒出香味 锅边淋入调味汁！
盖上锅盖，小火烧至汤汁粘稠即可出锅！
最后撒上小葱花和白芝麻！
一道传统的油焖大虾就完成了，外酥里嫩 鲜香无比！保准上桌最受欢迎～
水煮鱼
草鱼虽刺多，但味道确实比黑鱼好，还更嫩。
用料：
草鱼
黄豆芽
金针菇
1袋好人家水煮鱼调料
油
适情况盐
适情况味素
做法：
鱼洗净，去头，切两半
去大刺，切段
鱼身片成片 这个很主要 看图
从鱼尾开始片
片成这样
全部片好，中间的鱼刺要顺着鱼刺的缝隙片
然后用第一包腌料腌制 如图
腌制的功夫可以准备下一步，锅内放少许油，炒豆芽。加点盐，这样更入味。去生后，出锅，码在盆低备用。（这个盆就是上菜用的盆哦）
锅底放油炒第2包酱料，加水烧开，（尝下味道，可加盐和味素调味）放入金针菇，熟后留汤把金针菇捞出，码放在豆芽上面。
这时继续往汤里下鱼，先把鱼头鱼骨放入锅内，因为个头大不易熟。然后再将剩余的鱼倒入锅中，大约3～5分钟即可，时间久了就不嫩了。最后连汤带鱼倒入已经码好菜的盆中。
最后一步，把第3包辣椒面倒在盆里，锅内油烧开后关火，凉一下，再浇在辣椒面上。（油太热会糊的，烧不开还炸不出辣椒的香味）
肉酿豆泡
用料：
100克猪肉
6个豆泡
5朵香菇
4根葱
5个荸荠
0.5汤勺生抽
2/3汤勺食用油
1汤勺香油
1克盐
1克鸡精
1克糖
2茶匙淀粉
1汤勺酒
做法：
香菇洗净后用温水泡软
泡软的香菇，荸荠剁碎，葱切花备用。猪肉剁碎后。瘦肉洗净后剁碎，用食用油，生抽，淀粉，酒腌好
把腌好的碎肉，葱花，剁碎的香菇，荸荠放入碗中搅拌均匀做成馅料
把每个豆泡一分为二，把适量的馅料放入豆泡
酿好的豆泡上蒸笼，大火烧开后转中小火蒸10分钟
10分钟之后，就可起锅装盘，大功告成
盐焗虾
用料：
海虾500克（选个头大的，大约十几个）
海盐(或者粗盐)500克
做法：
海虾洗净，剪掉触须，沥净表面的水气
炒锅炒热盐，烫手的程度
先盛出一半盐，快速将海虾铺在锅中的热盐上
将剩余的盐盖在海虾上
小火焗1分钟，关火，再焗2分钟。不要掀盖
海虾出锅后，马上抖落虾上的盐，再剥壳食用
贴士
咸蛋黄南瓜（简便少油版）
咸蛋黄焗的菜肴好吃，往往就是油腻。现在不怕了，来尝试个新做法。

特点：香、鲜、糯、软～～
用料：
200克南瓜
1个咸蛋黄
1克（蛋黄是咸的，看情况放。）盐
1克糖
10克油
做法：
南瓜切成条，蒸熟。我就煮饭时，放上去的，饭好了，它也熟了！～
锅烧热加油，微微冒泡时加入咸蛋黄（蛋黄事先要用调羹均匀压碎成泥状），这样出沙快。
倒入咸蛋黄，调最小火不停的翻炒均匀，最后成这样的泡泡状就可以倒入熟南瓜了。
再不停的翻锅，小心不能把南瓜弄碎了。让南瓜的外表都均匀的裹上咸蛋黄。
最后，美味鲜、香、糯、软的咸蛋黄南瓜装盘！
家传腌仔姜
冬吃萝卜夏吃姜
一到夏天菜场会有很多卖仔姜的
老妈最喜欢吃这个腌姜了，没有辣味了，咸咸甜甜的，配粥是一绝哦
老妈拿去给同事吃都赞不绝口(⊙o⊙)哦
用料：
仔姜
生抽
糖精
盐
做法：
买来的仔姜，掰成一小块，用刀把外皮刮干净，变成图上这个样子
这是仔姜的根，就是看仔姜都是在那一块上长出来的，这个比较老，留下来烧菜
然后，把仔姜切成适合吃的一片片，撒上一点点盐，用石头压着，当然没有石头用碗或者锅子加水压着，压一天左右
压好后，沥干水分，锅里放生抽，略微没过仔姜就可，不用加水！！
将上一步的生抽烧开，加糖精，放两三粒，尝尝甜度，不够再加一粒。少量少量的加。煮开就好啦
放凉后，塞到瓶子里就好啦。可以压紧一点，我这是已经吃了一半了
做好其实就可以吃了，记得冷藏
姜葱蒜蓉蒸生蚝
用料：
少许姜末
少许葱花
少许蒜蓉
2汤勺油
1茶勺蚝油
1汤勺生抽
1茶勺鸡精/味精
1茶勺糖
1茶勺料酒
做法：
生蚝洗净切成合适大小，放入烤蛋糕的纸杯中（这里是双层纸杯，外头是锡纸中间是烘培纸，支撑力比较好）也可以放入小碟子中，如果有粉丝，最好泡点粉丝垫底，生蚝蒸的过程中会有很多汁流出来，粉丝可以吸收生蚝的汤汁
碗里放入姜葱蒜末，将油烧热淋入碗中（或者把姜葱蒜末倒入锅里炝一下立马出锅）
调入鸡精，糖，生抽，蚝油，料酒，拌匀
把酱调匀后用勺子一点点淋在蒸好的生蚝上