xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手鸡蛋面鱼
本地常见的一道面食，有汤水有蔬菜，味美又饱肚！工作日里当作午餐，最快捷省事儿，有高汤做底最好，今天家里没有，就用番茄做汤底吧。
用料：
2只鸡蛋
适量面粉
2个番茄
适量绿色蔬菜
适量盐
适量生抽
做法：
油锅烧热，番茄切块入油锅翻炒，加盐、生抽炒出酱汁
面粉里打入鸡蛋，加少量水顺时针搅拌（不要反向搅），要边搅拌边加水，不要一次加太多
搅好的面糊顺滑有劲道，呈浓稠糊状
向步骤1中炒好的番茄酱汁加水大火烧开，将步骤3中搅拌好的面糊沿着碗沿用一根筷子拨入沸水中制成面鱼，面鱼尽量保证一指粗细，大小均匀
将面糊全部拨入沸腾的汤汁中，待面鱼煮熟后加绿色蔬菜、盐、生抽大火煮开，关火起锅完成
盛出装盆。这道面食的汤底可以使用鸡汤、鸭汤、肉汤、鱼汤等一切高汤，绿色蔬菜随意添加，还可以按个人喜好加火腿、虾仁、贡丸等，简单又美味！
烟熏红椒香料烤鸡
红椒粉一直是我钟爱的一味西式香料，虽然不辣，但自有股烟熏的香甜，而且上色特别漂亮。原食谱的用料非常简单，就三样，烟熏红椒粉、蒜盐、鸡腿，用炙烤档broil，说是两面各7分钟就行。但试下来发现，起码对我家来说，14分钟远远不够，上色已经很明显了但里面还是生的。我后来又用烧烤档bake烤了30分钟。不管怎么说，就这样三味调料能做出如此美味的烤鸡，还是很让人惊喜的。
摘改自Tory Avey之Smoked Paprika Chicken，4人份。http://toriavey.com/toris-kitchen/2011/12/smoked-paprika-chicken/
用料：
8 个，约1000 g连皮带骨的鸡大腿
2 tbs烟熏红椒粉
1 tbs（我用3/4 tsp盐，1 tsp蒜粉和1 tsp干欧芹混合做成）蒜盐garlic salt
做法：
鸡腿用厨房纸拍干，放到铺了铝箔纸的烤盘上
混合烟熏红椒粉和蒜盐，然后将调料均匀撒在鸡腿的两面
烤箱调炙烤档broil，烤架放在里顶部加热管至少4-inch的地方
放入烤盘，每面烤7-10分钟，如果上色太早，再将烤架往下移
烤至鸡腿内部温度到达160°F，表皮酥脆，取出稍稍静置即可食用
荔枝可乐
用料：
荔枝
可乐
冰块
做法：
剥荔枝，放荔枝
倒可乐
放冰块
打完收工
鲜酵母
鲜酵母的活性酵母多/死酵母少，
即发酵母活性酵母少/死酵母多，
鲜酵母发酵时间短不会产生臭气，
即发酵母发酵快了会产生臭气，
鲜酵母即使在冬天也能保持一定活性，
即发酵母冬天就会呆滞活性低弱基本停工，
鲜酵母后劲十足。
即发酵母发的快话有些牌子会后劲不足。
鲜酵母做出的口感更好。
非常合适做日式台式风味面包。
不合适做硬欧包也做不了。

总之鲜酵母好处多多，但是！
冷藏保质有效期只有30-45天内。
尴尬不。
用料：
1比1.5-2鲜酵母
做法：
保存方法：
用刀分成一个月能用的量或者一星期量。然后用保鲜膜把每一块贴身包住再放密封袋子排气［最好抽真空防止脱水］然后放冷冻保存。
每次用的时候拿出来放在一个密封盒里放冷藏解冻［不可室温会成坨］，放冷藏后倒计时30天有效期 。
 事实证明冷冻保存一两年还能有很大活性。
营养早餐 西葫芦鸡蛋饼
我非常喜欢吃菜，而且早餐不能糊弄   虽然不是特别丰盛 颜值也不高 但是自己亲手做的 材料都是放心的 家人吃着也健康
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量葱花
一个胡萝卜
做法：
胡萝卜和西葫芦打丝与葱花一起盛出来，加两勺盐搅拌
加一个鸡蛋 继续搅拌，需要等大约十到十五分钟 方便西葫芦出水 （个人感觉鸡蛋多了不好吃）
加面粉 适量不要太多 太多影响口感
搅拌至图上的状态 可以稍加一些水 如果太稠的话出来的饼会发硬
热油 摊饼 中火一直煎
一直煎到这个程度或者上面看起来一点湿面没有再把饼反过来煎 煎到两边都是金黄就可以了
我这个煎的稍微有点儿小 不过第一个是给宝宝吃的 牙还没长齐
这个就是成品了 我搭配的是豆腐山药蔬菜汤。因为做饼的时候油相对多一些 所以汤就配的清淡点儿的 很好喝哦！
法式焦糖杏仁酥饼（减糖）
据说是从意大利拂罗伦萨传入法国的甜点，传入日本通常以撒了杏仁片的酥脆面糊和焦香浓郁的牛轧糖重叠在一起。原配方太过甜腻减了一半的糖。
用料：
饼底（1x4）可做28块饼底（1X4）可做28块
低粉240g
糖粉50g
杏仁粉60g
发酵黄油120g
全蛋液30g
焦糖牛扎糖
发酵黄油60克
糖60克
奶油40克
糖浆40克
做法：
书中原配方步骤一（没有料理机）可以用手直接拌匀
步骤二
步骤三
土豆丝鸡蛋饼
用料：
个土豆
个鸡蛋
克面粉
适量胡椒粉
适量盐
适量香肠
做法：
1个土豆切丝
把所有材料混合均匀，在放水调成糊状。
热锅凉油倒平锅中，煎至表面快干了，在翻面。
另一面煎时放些香肠。
栗子糯米团
用料：
栗子酱
糯米
核桃仁
黒芝麻
糖
做法：
将糯米煮成糯米饭，晾凉。
将核桃去皮，切碎，和栗子酱、黑芝麻拌在一起。
将糯米摊成一大张饼，将馅儿裹在中间，卷起来。
卷好的糯米饼用刀切开，切成片后上油锅轻微的煎一下，两面微微有点脆的感觉，主要是帮助定型。
蚂蚁上树
下饭菜一道，需要准备米饭三碗🍚🍚🍚
用料：
3小把粉丝
150克肉末
少量葱姜蒜甜椒
1勺豆瓣酱
少许花椒粉
做法：
粉丝3小把备用
粉丝温水泡软
泡软后捞出
葱姜蒜甜椒切碎
热锅热油蒜姜甜椒碎炒香
下肉馅翻炒
加入豆瓣酱1勺
加入少量花椒粉，炒香
加入少量水煮开
倒入粉丝
将粉丝和肉馅充分炒匀
撒上葱花
开吃啦！
我家的炖茄夹
夏天到了，吃茄子的好季节。从小就爱吃妈妈做的炖茄夹，软软的茄子，香香的肉馅，每次我连汤都会喝光。时光荏苒，现在我也做妈妈了，也想把这道菜做给我的宝贝朵朵。
用料：
圆茄子
猪肉馅
盐，鸡精，老抽，醋
葱，姜，香菜
做法：
将绞好的肉馅加入葱，姜，老抽，在案板上继续剁一会儿，
将花生油烧热后晾凉，倒入肉馅中，加适量的盐，鸡精，调匀。
圆茄子削皮，洗净，每隔一公分切一刀，但是不可以切到底，要保证茄子的完整相连。
将调好的肉馅塞进茄子的缝隙中
尽可能的多塞进一些肉馅，茄子会被撑的很展，咧开了大嘴。
花生油烧热，放入两个大料，将茄子放入，两面煎
将煎好的茄子倒入汤锅内，加适量的盐，鸡精，大火炖至茄子软烂。
撒上事先准备好的香菜，加少许醋，出锅啦
香香朵朵：百香果酒酿奶冻
在此之前它们并不知道，彼此的结合会产生怎样的奇迹。直到尝试后才恍然一惊：激烈、热情似火的百香果，与清冽的酒香相互辉映，丝丝入扣，好似一坛琼浆玉液久经时光浸染而慢慢发酵，呈现出迷人且浓醇的香气。
用料：
2-3个（榨汁约45-50g）百香果
80g（滤去汁水的米粒部分）酒酿米
60g酸奶
110g淡奶油
25g砂糖
3g吉利丁片
做法：
吉利丁片冷水泡软
百香果果肉用料理机打碎，不喜欢籽的可以滤掉。不过我觉得嚼起来嘎吱嘎吱很带感哦，而且滤掉了多少会浪费点汁水，不舍得呦
淡奶油倒入小锅中，加入泡软的吉利丁片，小火加热，轻轻搅拌至吉利丁融化。注意温度不要过高
依次加入酒酿米、酸奶、百香果汁搅拌混合均匀，这时尝尝味道，根据百香果的酸度调整砂糖用量。如果觉得不甜可以再增加糖
倒入百香果壳或者玻璃瓶中，冷藏4小时以上至凝固
青豆烧鸡爪
最近淘了些家乡乐山的豆瓣酱泡椒等等，于是就各种红烧系列的做起
用料：
500g青豆
500g鸡爪
适量葱姜蒜
少许花椒
1个八角
两勺豆瓣酱
做法：
按上述材料准备。帮鸡爪剪指甲。用黄酒或者料酒泡一会。
热油加入葱姜蒜爆香，再加入鸡爪翻炒几下。
加入豆瓣酱翻炒。最后加入青豆继续翻炒！（翻滚吧，鸡爪）炒匀后加入清水（没过鸡爪即可）。盖上盖子中火煮上10分钟左右。
大火收汁儿。装盘。适合重口味人士。
香蕉玛芬蛋糕
用料：
147克香蕉
104克鸡蛋
100克低筋面粉
20克植物油
40克木糖醇
7克奶粉
45克水
3克泡打粉
做法：
取一个大碗，香蕉碾成泥，加入奶粉、水、木糖醇、油，搅拌均匀。
打入鸡蛋，用电动打蛋器充分搅打起泡
加入泡打粉，筛入低粉，迅速翻拌至无干粉
倒进纸杯中
烤箱提前180度预热。
纸杯放入烤箱，180度烤35分钟
加锡纸再烤10分钟
瘦身沙拉
想要瘦身先从吃草开始吧 哈哈哈哈😂

三分练七分吃，所以吃很重要，吃对了方法，再加上一点点训练，你就能很轻松瘦身啦～ 加油吧，让我们一起变美吧～ 💃🏻💆🏻‍♀️💆🏻‍♀️
用料：
4⃣️片生菜
半个西红柿🍅
一只卤好的鸡腿🍗
3/1根黄瓜🥒
半个柠檬汁🍋
适量香醋
适量黑胡椒
一小勺砂糖🍬
一个炒好的青椒
做法：
拌一拌就可以开吃了
【家庭辅食】tuscan吞拿鱼意面沙拉
用料：
可选3/4茶匙煮面用盐
4盎司全麦通心粉
3杯西兰花
3勺橄榄油
2勺鲜柠檬汁
5盎司罐头吞拿
14.5盎司罐头白腰豆
2勺capers 刺山柑
2勺切碎的鼠尾草
适量黑胡椒
做法：
水煮开，下意面，好之前3分钟放入西兰花。煮好后沥水擦干。一半白豆用叉子碾碎加入橄榄油和柠檬汁。加入意面剩下的豆子 吞拿，刺山柑，鼠尾草，盐胡椒拌匀
小白菜烧黑腐竹
用料：
10颗小白菜
2根腐竹
2片姜
适量盐
4个干辣椒
适量糖
一勺鸡精
做法：
无公害绿色食品黑腐竹凉水泡发

小白菜洗净晾干水分备用，🌶️，葱姜蒜切成段备用
花椒八角过油后捞出丢弃

加辣椒爆香后放入葱段，家里人不吃姜没有放
放入小白菜
放入发好的黑腐竹爆炒1分钟，加入盐，十三香，鸡精翻炒
出锅装盘
开饭
面食开会
自用。高手请无视。
用料：
一斤面粉
做法：
咸香芝麻发面千层饼                                                                 一斤面七两温水或常温水                                泡打粉酵母糖各5                                                醒发大概半小时后干粉直接擀开，刷油，撒面粉，撒盐。                                                    米字包圆。松弛10分钟。                                                    擀开，喷水，撒白芝麻压实。                          一面煎约5分钟鼓泡定型再刷油翻煎另一面。
手不沾面烙饼：一斤面九两水（冬温夏凉）  酵母打粉糖各5 发大概半小时       甜口放白糖   葱香味放油盐  特别点的放红豆   可以盖盖煎
手抓饼：一斤面六两温水可以放3克盐，5克糖 不怕腻的放一勺油，水适当少一点点
要多软有多软：                                                 一斤面九两温水  酵母，泡打粉，糖各5.      把面盆放温水锅里（40度左右效果最好）    这样醒半小时就可以了                                     ————————————————————1.下锅前把面饼上的面尽量留的越少越好，面粉多了面硬                                                     2.不用擀饼，直接按扁就行
热的酥软，凉了不硬多层油饼：                           一斤面三两热水四两凉水，糖盐各5             醒1个小时以上————————————————————                                                    中间醒三十分钟时最好揉一次面，不要懒，时间长饼更好。————————————————————活好面擀开刷油撒干面粉米字切割整形再擀开，中小火定型刷油烙另一面，出锅前推一下层次。
鸡蛋灌饼：                                                        一斤面六两温水5克盐醒面30分钟                油酥: 面粉熟油1:1，盐、十三香适量             ————————————————————分剂子做完型各松弛十分钟，灌完蛋液翻面再刷层薄油不干。中小火底部定型刷油翻面
一斤面20个小花卷：                                               一斤面七两温水酵母5糖10泡打粉1                    盖盖放40度温水锅里发半小时到40分钟            取出用很多干面粉擀开刷油撒盐撒葱花做形    水开上锅蒸10分钟
500比170效果如图。鸡蛋和蔬菜汁同样比例。最多190稍软适合孩子。成团醒15分钟操作。     换算为100:34到38,用高筋粉试做，面团很硬，优点是不需要干面粉防粘。
春饼。面粉250开水180(一斤面七两多水)盐适量醒20min以上。分12个剂子两两涂油擀开，锅不放油烙稍变色即翻面，因为是烫面的，鼓泡即熟。                                                    配菜:木耳胡萝卜鸡蛋豆芽韭菜。炒放油盐糖，或者油盐香油。
家常油饼。一斤面六两水松弛20分钟以上。擀开抹油撒盐。烙饼多刷油。
油炸饼。一斤面九两温水5酵母略微搅匀发两倍大。加8克盐5根葱搅匀，手沾油扯面团拉成饼状，下中火的油锅勤翻面很快就鼓泡，配豆浆或者米粥。来自厨友，eh65
一斤面里放2克盐（筋道，一定要放），180克水里放
5克碱（爽滑筋道，可以不放）和一个鸡蛋清（可以不放）的效果。       除了水和面其他都可以不放。换算为100:36
肉沫烧饼。一斤面7两水，酵母5克 泡打粉5克 糖10克 和好发一倍大制作，下挤子包陷按饼烙，按薄一点，锅温220度
鸡屎藤饼（传统小吃）
清明时节的传统小吃-鸡屎藤饼

“鸡屎藤”名由《纲目拾遗》有记载：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”

在南方地区潮湿的季节吃，可以散雾毒、清热气，去积。 ​
用料：
半锅（搅拌时用）水
少量（抹在蒸架用）油
1包（我是网上买的）鸡屎藤粉
适量花生
适量芝麻
适量白沙糖
做法：
干锅炒一下花生
炒好后，用保鲜袋去花生皮
炒好后，切碎待用
炒一下芝麻，一会儿就好了，炒好也切碎，有磨研的最好磨一下
然后把花生碎、芝麻碎和白沙糖拌一起
鸡屎藤因为我现住的地方没有，我就网上淘了一包配好比例的鸡屎藤粉，中间掏个洞，把烧开的白开水一勺一勺倒，不可以一次倒，一勺倒好要记得揉和它，直到湿润适宜即可
揉至面团光滑即可
然后就一小撮的捏出来，包好花生芝麻馅，我用了个小印花模具，上面印有小花
大火把水烧开后，把托盘涂一层油，防止粘住，然后把鸡屎藤饼放上面去，烧15分钟
出锅的花花形状还保留（关键在于一定要大火烧开再放上去蒸这一步骤）
喜欢偏甜的，可以加多点糖，也可以加点椰丝，根据自己的喜好来哦
清炒水瓜
用料：
1根水瓜
2瓣大蒜
1根葱
适量盐
少量糖
1勺耗油
做法：
水瓜去皮，切滚刀块
热锅下油，大蒜爆香后加入水瓜
水瓜水分特多，炒的过程会出很多水，这些水收得差不多时，瓜也软熟了，出锅前加入适量盐跟少量白糖跟1勺耗油调味
装盘的水瓜，撒上葱花点缀
河南卤面
用料：
200g猪肉
500g二人份龙须湿面条
200g豇豆
少许香菇
1个八角
少许桂皮
1个西红柿
做法：
将面条平铺到蒸笼上，大火蒸透，大概需要10分钟。
猪肉切丝，豇豆切段，香菇切片备用
锅中坐油，八成热，放入葱姜蒜、干辣椒、四川豆瓣炒香后，放入肉丝（可以提前腌一下）炒匀，加少许酱油，放香菇豇豆，然后放盐、五香粉、鸡精调味。
加入少许开水，腌过菜2/3处为好。炒制几分钟卤就做好了。
将蒸好的面条放进卤菜中，充分搅拌均匀，以搅拌好，没有余汤为标准。
将面和菜再次蒸8分左右，蒸透蒸熟即可出锅。
妈妈的海鲜羹
宁波的快手美食
用料：
鱼
虾
其它海鲜
新鲜蔬菜
芡粉
培根
盐
做法：
鱼肉切粒，用酱油料酒腌半小时，调入少量粘米粉
鲜虾，虾干，（可加入干贝等其他海鲜），蔬菜切粒
培根煎出油
加入海鲜，炒几分钟
加入蔬菜翻炒，加入盐调味
加入热水
加入芡粉煮十分钟
西红柿鸡蛋酱拌面
加入了西红柿🍅 的鸡蛋酱味道更好！
拌个面条🍝 ，好好吃！😋
用料：
2个(250－300克)西红柿
3只鸡蛋
60克左右酱(香其酱或黄豆酱)
适量葱
适量酱油
适量(2－3克，也可不放)糖
适量(也可不放)鸡精
适量黄瓜丝(配菜)
适量香菜(配菜)
自定面条
做法：
西红柿洗净，开水烫一下，去皮，切块
切适量的葱末，可以将葱白和葱绿分开
再切一些黄瓜丝，香菜末，黄瓜丝与香菜末留着拌面条用
准备好使用的酱，我用的是香其酱，也可以用黄豆酱，或者使用黄豆酱与甜面酱的混合酱，均可
锅中放入适量色拉油，直接打入三个鸡蛋，一边加热一边用筷子画圈搅拌

不需要先放在一个碗里混和，这样可以少占一只碗😉
将炒好的鸡蛋盛出备用
锅中再放入适量油，煸炒葱花(此时可用葱白)，撒入适量五香粉，放入西红柿块儿翻炒一会儿
也可以加入2－3克糖(不放也可)
下入西红柿后可能会出一些汤汁，需要多炒一小会儿，去掉一些水分，但也不需要炒的太干
可以炒成类似这个样子，有一些稠度，加入少许酱油，翻炒
将鸡蛋倒入，再加入60克左右的香其酱或黄豆酱，继续翻炒一小会儿， 加入少许鸡精，葱末(此时可用葱绿)，继续翻炒几下，出锅即可！
炒好的西红柿🍅鸡蛋酱，是不是很简单又快手呀！

煮一份过水面，拌入这个酱，特别好吃！🍝😋
煮过水面这里就不写了😃😃
舌尖上的美食糖醋酸姜
冬吃萝卜夏吃姜！每到7月份，市场上的仔姜多了许多，白白嫩嫩带着些许粉红色的姜芽，这样的仔姜拿来做糖醋酸姜最合适。稚嫩的仔姜，姜味偏淡，切成薄片，经过盐渍，糖渍，压出水分后，再加入米醋和冰糖，酸甜爽口，只余留一点点姜的辛辣，用来做开胃小菜正好。
生姜素以药食俱佳见称，经常食用能健脾开胃，养生益寿，用米醋浸泡生姜能更好地发挥其调理脾胃的作用。我们吃姜最好是姜皮姜肉一起吃，生姜的温性是体现在肉里，生姜皮是良性的。所以，为了防止夏天吃生姜上火，所以吃姜时要保留姜皮。
用料：
15克盐
1000克仔姜
630毫升米醋
450克冰糖
300毫升水
做法：
挑选稚嫩的仔姜，最好是带泥的仔姜，冲洗干净，晾干，切成薄片。
加入食盐，抓匀，静止30－50分钟，中途拿起抖动，确保姜片均能被盐渍到，将盐渍出的水分去除。
冰糖和水放入锅内，中小火煮至融化，不能大火，途中不能起泡。等到冰糖完全融化后开大火把糖水煮开。
糖水煮开后关火，加入白醋晾凉。
腌制好的姜片挤干水分，装进消毒好的无水无油的容器中，加入晾凉的冰糖醋水，没过姜片，冰箱冷藏第二天就可以食用了。
夏日里一碟凉丝丝，酸酸甜甜，微微辣的糖醋酸姜配一碗清粥，拌面，汤面，既解腻又开胃。
烤鸡翅（微波炉）
傻瓜式烤鸡翅做法
用料：
3-6只鸡翅
1包奥尔良鸡翅腌制粉
做法：
第一步：洗净鸡翅，进行腌制。腌制用超市买的腌制粉。密封入冰箱3小时或更长（主要是入个味）
第二步，把腌制好的鸡翅放入微波炉，烤13-16分钟，即可。
这是成品。
我的第三次烤鸡翅作品。嘿嘿
平底锅猪肉脯
转自君君辅食记
收藏自用
用料：
300g猪肉馅
8g蚝油
5g酱油
2克盐
5克糖
10g蜂蜜水
5g白芝麻（可不用）
做法：
猪肉馅加蚝油、酱油、盐、糖用手抓匀
油纸铺上肉馅用擀面杖擀薄
放入平底锅烘烤定型
定型后揭下油纸刷蜂蜜水 反复烘烤完成
香辣虾
这个菜真的太好吃了，带到公司去同事都问我在哪家点的外卖嘻嘻嘻
用料：
500克虾
5瓣蒜
适量糖
6片（切丝）姜
3勺生抽
3个干辣椒
1勺料酒
1根芹菜
半个洋葱
1勺豆瓣酱
2个小米椒
半根（切丝）葱
做法：
虾洗干净，剪掉须和脚，开背备用
洋葱切丝，芹菜切段，干辣椒洗净剪成小段
各种配料切
多放一点油，不要动锅，让他在里面炸一下，比较香
炒的差不多就翻面继续炸一下，然后盛出来
把配料放到锅里翻炒，用炒出来的虾油炸一下配料
翻炒均匀
放一勺豆瓣酱一起翻炒
把虾放进去翻炒均匀，放料酒生抽，糖，，焖一下就可以出锅了
可可双色吐司
继抹茶红豆/紫薯红豆之后，再来一个可可双色吐司。喜欢玩面粉，也喜欢玩面粉的时候带点颜色。生活需要色彩。                                                        ***吐司的高筋面粉我经常用王后吐司粉、日清山茶花、新良黑金日式面包粉、金像高筋粉、昭和先锋、白燕、凯瑟琳这几个牌子。不同的面粉吸水性不一样，这几款吸水性还不错。    
***可可粉我用法芙娜这个牌子比较多。
🌟此方是一个450克吐司模具的量。
用料：
270克高筋面粉
45克糖
3克干酵母
3克盐
100克牛奶（夏天用冰牛奶）
50克淡奶油
1个（去壳约50克）鸡蛋
20克黄油
#可可酱
10克可可粉
15克水（调可可粉用）
做法：
备好所有材料，黄油后放。
将黄油以外所有材料揉至扩展阶段，厚膜状态。
（天热了尤其要控制面团温度，液体尽量用冷藏的，在空调间操作为最佳。）
加入室温软化的黄油，继续揉到可以拉出薄而透明的膜。
将10克可可粉和15克水调成酱。
揉好的面团分割成相等的两份。其中一份放上可可酱。
手揉至可可酱完全融入，颜色均匀即可，如图。（一开始难免会粘哒哒的，忍一忍就好了，大概五六分钟揉好）
在25度-28度左右的环境里进行第一次发酵。发酵至1.5倍-2倍大即可。
操作台上洒点干面粉防粘，分别将两个面团擀成长方形。长度大概1根筷子长可以了，宽度不要超过吐司模具的。
分别将两个面团竖着卷起。
卷好后把缝合处粘合好。
像拧麻花一样，把两根面团扭在一起。如图，紧紧相拥互相纠缠。
调整一下长度和平衡，正面朝上，接口处按压在下方，放入吐司模具。
在35度-38度左右的环境里进行最后的发酵。发酵不看时间看状态，发到模具的8-9分满即可。
提前预热烤箱。盖上盖子180度上下火烤40分钟。
请根据自家烤箱情况调节温度。
出炉了~低调大气的双色金钻~
另一次的，每一次烤出来花纹都不一样。
切开后每一片的花纹也不一样。
能喝三大碗的豆腐圆子汤
越来越不想在外面吃饭了，自己动手做的丸子汤喝了三大碗，很鲜，很好喝呦
用料：
2个鸡蛋
一小把淀粉
600g肉末
适量盐
2块豆腐
半块姜
一颗白萝卜
做法：
准备豆腐，姜，淀粉，肉馅，揉碎
揉碎之后加入俩个鸡蛋🥚
放入油锅里炸
炸成小丸子
冷水下锅，放入白萝卜，花椒粒，
水开时加入刚炸好的丸子，放入盐，鸡精🐔，醋，一点点生抽
出锅吃饭咯
孜然羊肉萝卜丝咸米饭
用料：
适量大米
适量水
适量羊肉
适量白萝卜
适量胡萝卜
适量孜然粉
适量盐
适量酱油
适量葱姜蒜
适量开水
做法：
萝卜切丝，葱姜蒜切片或丝，冷冻的羊后腿肉微微解冻切薄片。
准备食材的同时，煮大米：水开后（水量比平时煮粥少一点），放入大米，煮开后转小火煮5分钟，大米断白芯没有开花时用漏勺捞出，控水，备用。
炒菜：先葱姜蒜爆炒羊肉，变色后放入酱油、盐、孜然粉翻炒，放入萝卜丝翻炒，再加一些盐，加开水与菜齐平，然后把米铺在菜上，用筷子戳几个洞洞，盖上锅盖，水煮开后，转小火，约15分钟后关火，焖五分钟后，将菜与米搅拌均匀，再加一些孜然粉，也可加入香葱碎。
自发绿豆芽
发过的绿豆芽营养价值更高哦
用料：
一把绿豆
水
做法：
绿豆一把，剔除不好的绿豆，水洗一下，放在水里浸泡1晚
拿一个有洞的容器（我的推荐是宝宝的沙子玩具或者带滤网的漏勺），如果洞太大可以铺一块纱布即可，把绿豆均匀的铺上，尽量留下空隙不要互相叠压
在容器底部放一个碗，盛满水，在绿豆上压一块湿毛巾，可以帮助绿豆茁壮成长
把容器放在避光的地方，每天换水、淋水若干次
3-4天后就可以收割啦！
中式脏脏包——红糖芝麻酱花卷
用料：
勺芝麻酱适量
克发好面皮1张
克红糖适量
做法：
准备好材料。
面皮上图上混合好的红糖芝麻酱。
将面皮卷起来。
分成大小差不多的份额。
做花卷。
花卷成品，而粗醒发。
再刷一层酱，味道更厚重，外形也更像脏脏包。
不用烤箱也能做出美味的芒果慕斯（8寸）
用料：
蛋糕底：
200克消化饼干
40克无盐黄油
慕斯层：
500克芒果果肉
50克糖
60克牛奶
40克糖
4片吉利丁片
400克淡奶油
20克糖
镜面层：
200克芒果果泥
10克糖
100克水
1.5片吉利丁片
若干装饰水果
做法：
部分配料
将8寸活底蛋糕模具的底板用保鲜膜包裹（便于后续脱模）
模具备用
将200克消化饼干打碎过筛
加入黄油搅拌均匀
将搅拌均匀的消化饼碎平铺模具底部，用调羹铺均匀，用平头擀面杖压实
压实后放冰箱冷藏固定
将芒果果肉打成果泥
加50克糖煮沸，倒入不锈钢盆中晾凉备用
4片吉利丁片用冰水浸泡软化（夏天气温高用常温水容易使吉利丁片融化在水中）
60克牛奶和40克糖小火煮至融化，将泡软的吉利丁片挤干水份放入牛奶溶液里融化
将牛奶吉利丁溶液分次加入芒果果泥中充分搅拌均匀
400克淡奶油和20克糖中速打发
打至7成发
将打发后的淡奶油分次加入芒果果泥溶液中搅拌均匀
取出冷藏后的8寸模具缓慢倒入芒果慕斯，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏4小时
另取一小碗冰水泡软1.5片吉利丁片，将200克芒果果泥、10克糖和100克水煮至沸腾加入泡软后挤干水份的吉利丁片煮至融化，离火冷却后使用
将晾凉后的芒果镜面溶液用滤网，慢慢倒入凝固后的芒果慕斯上面（尽量让滤网贴近慕斯蛋糕表面，边过滤边倒）检查一下是否有气泡，有气泡用牙签小心挑破。放入冰箱冷藏2小时或者过夜，表面覆盖保鲜膜。
冷藏后，用电吹风吹模具表面，就可以轻松脱模了
放上色彩鲜明的水果装饰，可根据喜好自由搭配
豆角肉丝麻辣面
不是专业厨师，平常闲下来就会自己做点饭吃。
用料：
适量豆角  五花肉  葱蒜 红椒 尖椒
做法：
尖椒红椒切丁

蒜切沫
葱切花
豆角切丁
热锅下油，油热倒入五花肉丝，倒点料酒，加点生抽提鲜，在加点老抽上色。翻炒均匀。
倒入葱花蒜末红椒尖椒炒香后，放入豆角翻炒几分钟。加适量糖和盐。在加少许鸡精出锅。
下面，面熟后和菜拌匀。
具体的，不太会制作菜谱文案😅
超快手 肉卷饭团 可入便当♪コロコロ簡単♪肉巻きおにぎり♪お弁当に
使用火锅用的猪肉薄片卷起来，滚圆时调味，非常简单且好吃！还可以加入到便当当中。
用料：
2碗米饭
300g火锅用硬五花肉
3大勺酒
3大勺味淋
1大勺砂糖
3大勺酱油
1小勺鸡精
4大勺水
随意白芝麻
做法：
米饭煮好以后，捏成你喜欢的大小。此时，需要制作成圆形。
※为的是滚圆时调味
酒3大勺，味淋3大勺，砂糖1大勺，酱油3大勺，鸡精1小勺，水4大勺混合。
小饭团弄好后放凉，用猪肉卷起来，卷到看不见米饭。
※卷好后，用手握，使肉紧密连在一起。用手的热度使猪肉粘着。
加热平底锅，用中火烧热，知道猪肉上色。※最好把猪肉卷好的末端向下煎
※在煎的时候，用筷子的话可能会使猪肉剥落，所以用铲子会比较好。等上色以后，转小火。
全体翻转，等上色后，加入步骤2的酱料，转动其入味。
小火后盖上锡纸盖，使全体入味，变色到一定程度后撒上白芝麻即可。
香菇油菜
家常菜之香菇油菜，快手菜，分享给大家：）

主食材：香菇、油菜

调料：适量葱、姜、蒜，花椒、蚝油、盐
用料：
150克香菇
300克油菜
做法：
小油菜清洗干净，沥水备用。
香菇150克，根据个人喜好确定数量即可。
香菇清洗干净改刀切片儿。
锅中烧开热水，香菇片放进去煮2分钟，最多不超过3分钟。
捞出过冷水，挤干水份备用。
葱姜蒜适量。
灵魂重点：来几粒花椒。
锅中加入少许油，油热，花椒及葱姜蒜下锅爆炒出香味。
先倒入油菜，大火炒1分钟，再倒入香菇，继续大火炒2-3分钟。锅里干的话，稍加丢丢水。关火。
盛盘儿～
旋风蛋糕卷
其实很简单，就是喜欢这个卷的样子，来一杯英式奶茶
用料：
5个鸡蛋
40克玉米油
50克牛奶
30克热水
6克抹茶粉
70克细砂糖
60克低粉
几滴柠檬汁
做法：
鸡蛋黄牛奶玉米油以及30克细砂糖全部混合均匀
筛入面粉
搅拌成面糊
蛋白中滴入几滴柠檬汁，即祛腥又稳定蛋白霜，分三次加入剩下的40克细砂糖打发蛋清，硬性打发到如图有尖峰状就好了
面糊和蛋白霜以抄底的手法切半均匀
抹茶粉加开水搅拌均匀
舀出160克面糊混合抹茶粉，装入裱花袋
剩余的面糊先放烤盘里平铺
把抹茶面糊均匀的挤到原味面糊表面
尽量抹平
手指35度角到底开始左右来回画S型，注意中间不要停顿，一边走完可以烤盘转90度再一样方式再走一遍
烤箱160度25-30分钟
出炉稍微放凉卷起
凉透切块
之前也做过红丝绒，步骤方式都一样，也可以做可可味的
配图
酸奶蛋糕
水浴法烤酸奶蛋糕
用料：
7个鸡蛋
120克原味酸奶
60-70克细砂糖
2-5滴醋（或者柠檬）
90-100克低筋粉（或者蛋糕粉）
做法：
器具无水无油，蛋清蛋黄分离，酸奶蛋黄低粉混合拌匀，醋滴入蛋清细砂糖分三次加入打发弯勾 或者尖尖的，蛋黄糊和打发的蛋白混合搅拌（不能转圈搅拌）！
模具底下垫一张油纸（好脱模）糊糊从高处倒进模具，震几下出气泡， 大烤盘里装1-厘米左右水 烤箱150度预热烤35-40分钟（这配方可以做两个6寸蛋糕还有余）开烤！！
想让糕面色变好看点要按上层多考几十秒要看着 （因为我的烤箱是旋转按钮不好控制）不要像我一样差点烤焦了。
差点烤焦了！！
孩子们说真好吃 细细绵绵的
做蛋糕的时候没有那么精确 都是大约一下，很多地方也忘记拍照了凑合着看看 研究研究哈👀 不是专业烘焙人员，纯属自己研究因为孩子们喜欢吃 自己做安全卫生 糖份也不会太高
凉拌酸辣老黄瓜
炒鸡简单的做法菜鸟级别的都可以做出很美味的酸辣黄瓜,用腌酸菜的水腌黄瓜比醋好吃一百倍
用料：
白醋或者腌酸菜的水都行干辣椒
盐适量味极鲜生抽
做法：
准备拌黄瓜的配料
完成
阿胶枸杞姜枣膏
【奇效良方】记载“容貌不老方”生姜50克捣碎，将枣煮烂后兑入生姜汁，加适量的红糖即可饮用。这就是阿胶枸杞姜枣膏的前身。

这一款膏方既能美容养颜，又可以拯救那些冬天手脚冰凉的女性。

赶紧跟我学着做起来吧！
用料：
5克阿胶
10克枸杞
250克大枣
250克生姜
200克红糖
做法：
准备红枣和姜等食材，将它们洗净。
把姜剁碎，红枣切块备用
将大枣枸杞和姜依次放入料理机打碎
共同倒入锅中熬制半个小时后加入200克红糖
凉凉倒入瓶中
每天早上来一杯，喝出好气色
上面都是我们的膏方。出身中医世家，开了一家私房养生工作室。有想要学习和了解的可以+我：13220579070
不懂的不明白的都可以问我。知道的都会告诉你们。
酱炒乌冬面
这是第一次做，分分钟光盘，还不够，又做了一锅
用料：
5包（5个大人一个小孩的量）乌冬面（水开煮两分钟，捞出过冷水）
半个洋葱（切小块）
2瓣蒜（拍碎就好）
随便切切就好蒜苗
（倒在一个碗里搅拌均匀）料汁:耗油2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖一丢丢
随便撒点黑胡椒粉
做法：
油烧热，把洋葱，蒜，蒜苗梗炸出香味，中小火
倒入处理好的配菜，炒至边缘带点焦黄
加入乌冬面，料汁翻炒，可以尝下有没有盐味，有些口味重的，就再加点生抽或者盐，就可以出锅拉
补充一个料汁图，刚刚忘记了
电饭锅猪蹄
不记得在哪里看到的方子，很喜欢，稍微改造一下发上来。电饭锅猪蹄，快手好吃！
用料：
1000g猪蹄
一块姜
2茶匙（原方适量）盐
150ml陈醋
45-60ml（原方半块）红糖
15ml老抽
30ml生抽
做法：
猪蹄洗净焯水后加盐，醋，生抽，老抽腌制半小时
加入生姜红糖，放入电饭锅中，开启煮饭功能
一次煮饭功能完成后再按一次煮饭功能即可
做出来的猪蹄很软嫩~
蓝莓酸奶慕斯
蓝莓酱要自己做才够好哦！喜欢蓝莓的人自然知道她的美好！
用料：
蓝莓果酱
130g蓝莓
30g砂糖
1个柠檬
饼底
70g消化饼干
25g无盐黄油
慕斯糊
150g奶油奶酪
150g淡奶油
2.5片吉利丁片
30g砂糖
50g酸奶
做法：
蓝莓洗净！用搅拌机打碎！放入厚底奶锅中！挤入柠檬汁！跟砂糖！一起煮沸！煮沸后开小火搅拌！
一边搅拌一边观察奶锅！不能糊锅！直到奶锅的蓝莓酱能挂在刮刀上，不成线状往下淌，注意哦！如果蓝莓酱做的太稀！水分多了会影响后期的慕斯糊！
蓝莓酱冷却后能凝固，像果冻或者像啫喱膏就熬好了！
制作饼底：消化饼干用料理机打碎！如果没有可以用擀面杖压碎，一定要没有明显的颗粒才行！黄油隔水融化跟饼干碎拌匀，放入活底6寸模具内，用刮刀压平压紧实！放入冰箱冷藏备用！
奶油奶酪室温软化用打蛋器打发，分2至3次放砂糖！打发至7成顺滑无颗粒就行！加入酸奶搅拌均匀！另起一个干净的容器打发淡奶油，打发至奶油表面能有清晰纹路能在刮刀上挂旗就好了！这里注意一下：不能过度打发不然不容易跟奶油奶酪混合！把奶油奶酪糊跟淡奶油混合后加入蓝莓酱！充分拌匀！加入吉利丁片溶液，搅拌均匀慕斯糊就做好了！
慕斯糊倒入模具中！震荡几下除汽包就可以放入冷藏室冷藏4个小时！观察慕斯糊凝固不流淌，表面光滑就何以脱模装饰了！
法式血肠苹果派
苹果4个，血肠500克，色拉樱桃小柿子若干配菜
苹果去皮芯用柠檬汁防氧化，用黄油慢煎半熟加入血肠至煎熟，少许盐胡椒调味
之后摆盘，炒鸡简单
用料：
个苹果 3
500克血肠
做法：
慢煎
摆盘
配菜
糖醋小排
不会炒糖色，没关系。教大家制作一道简单易学的家常糖醋小排。
用料：
300克小排
5～6片姜
1/3根葱
三片香叶
三勺料酒
少许花生油
两勺白糖
一勺酱油
一勺生抽
三勺醋
做法：
排骨浸泡10分钟后洗净。
排骨冷水下锅，加姜片、葱段、香叶、料酒，焯水后捞出沥干水分备用。
排骨放葱段、姜片隔水蒸30分钟。
蒸排骨的时候，调糖醋汁一勺料酒，一勺酱油、一勺生抽、两勺糖，三勺醋，调好后备用。
排骨蒸好后会出汤汁，将排骨汁倒入糖醋汁中。
锅中放入油，排骨炸至金黄色。
倒入调好的糖醋汁，中大火将汁收干。
装盘后撒上白芝麻，美味的糖醋小排出炉。
法式红酒烩鸡腿 Coq au Vin
不需要什么技术，只要一个小时就可以做好的法式菜！听起来很牛但是做起来相当简单，而且味道层次丰富，只要配上简单的蒜蓉面包就成为高大上的约会晚餐了~\(≧▽≦)/~！
来自http://www.marthastewart.com/312948/wine-braised-chicken。
用料：
半个大洋葱
1.5小枝新鲜百里香(Thyme)
2.5小枝（或者适量干叶）荷兰芹/欧芹(Parley)
半片香叶(Bay leaf)
3条培根
三根胡萝卜
一瓣蒜
6只鸡腿
1.5大勺面粉
1大勺番茄酱(tomato paste)
0.75杯红酒(干红）
半罐鸡汤(chicken broth)
少量盐
少量黑胡椒
做法：
培根切小块，中低火在敞口大锅中煎得香脆，铲起备用。
鸡腿（我用的是去皮鸡大腿(Chicken thigh)）先用盐和黑胡椒腌制10分钟，用纸巾吸干血水，就在煎培根出的油里面中高火煎得两面金黄，铲起备用。
洋葱半个切碎（中等大小即可），蒜头切片，胡萝卜切块，下锅炒至洋葱变软，大约四分钟。
加入面粉和番茄酱，炒匀，大概一分钟。
把煎好的鸡腿重新倒进锅里，加红酒、鸡汤、三种香料，盖盖子煮沸。
煮沸之后改小火，盖盖子焖10分钟，再开盖子焖10分钟。（鸡肉就是那么容易熟！就是那么方便yoooo！【燃起来了】）
最后把煎香的培根碎拌入，大功告成，准备开餐！！！
西兰花炒鸡蛋
下面这道菜是个有营养还管饱的食物。特别说一下，我写了盐为可选，因为帮助消水肿的话要少吃钠。味道从哪里来呢？从调味品，比如胡椒，算、辣椒粉、姜粉等等。而且清淡的食物可以帮助你“忘记”前一阵吃的油腻、高糖、高淀粉的食物。配合喝水，你会发现头几天上厕所的次数非常多，身体会轻盈很多呢。
用料：
2个鸡蛋
几朵西兰花
2小勺橄榄油
少许盐
少许现磨的胡椒
少许蒜蓉
做法：
先炒鸡蛋，再炒西兰花；西兰花不要炒得太熟
西兰花快炒熟以前放入炒好的鸡蛋，加入蒜茸、盐（如果放的话）和胡椒
❗️手残党也可以做好❗️的土豆红萝卜炖鸡块
继续研究美食咯🤔
用料：
半只鸡
2个土豆
1根红萝卜
4朵香菇
个红色辣椒
1个绿色辣椒
4瓣蒜
1勺盐
1勺蚝油
2勺料酒
2勺酱油
1勺胡椒粉
做法：
把材料洗净，并且切好备用；鸡肉可以先用开水洗下，再把鸡肉加上盐、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉进行腌制，需要15-20分钟
加入食用油，热油，待到油温起，加入切好备用的蒜、青辣椒、红辣椒、香菇，炒一下。
紧接着把腌制好的鸡肉放进去锅里，翻炒，炒到差不多鸡块变色了。
加入切好备用的土豆、红萝卜，翻炒均匀，可以适当加下盐哦。
加水，进行焖制，等到锅中大概没有水的时候，说明煮好啦，大概15分钟，开中火，不要太大火，土豆才会烂。
出锅啦，无敌好吃的土豆红萝卜炖鸡块就好了😋
圣诞树根蛋糕
这款蛋糕很有气氛，是做给小朋友们吃的。巧克力戚风蛋糕卷柔软细腻，里面是打法的淡奶油和罐头黄桃片。
用料：
4个鸡蛋
20g入蛋黄液，50g入蛋白细砂糖
50g玉米油/无味油
50g牛奶
60g低筋面粉
20g无糖可可粉
90g黑巧克力
90g黄油
90g淡奶油
200g内馅淡奶油
数片黄桃片
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄打散加糖，油，搅拌后加牛奶再搅拌均匀，筛入粉类拌匀。蛋白放无油无水盆里用电动打蛋器打发，分三次加入糖，打到提起有尖角即可。取三分之一蛋白和蛋黄糊拌均，再全部倒入蛋白盆里切拌均匀。倒入垫了烤纸的烤盘，震出大气泡，放入预先预热160度的烤箱，15分钟。
取出放凉，打法淡奶油，里面加适量糖和一点朗姆酒，打至很浓厚就可以抹在蛋糕表面，放上黄桃片，小心卷起，用烤纸包紧。冰箱内定型1小时起码。
黑巧克力，黄油和淡奶油微波炉融化混合，放冰箱，隔一会拿出来搅拌一下，直到质地适宜涂抹，用一把不锈钢勺，涂抹上已经斜切摆好造型的蛋糕卷上。
撒上糖粉，放点喜欢的水果和装饰即成！
爆炒见手青【曼食快语】
前段时间在微博上有个很热的关于在云南吃菌子中毒的讨论，你们有没有看过？据说大部分人都是中了见手青的毒，这是牛肝菌家族中的一种，和意大利人最爱的美味牛肝菌也是亲戚。见手青是一种比肉还香的浓香型菌子，用青椒大蒜随便爆炒一下就香到不行。虽然我没中过毒，不过还是提醒一下大家，要完全炒熟，一次不要吃太多哦~
用料：
5朵见手青
3个青椒
1个红辣椒
4粒大蒜
一小勺花椒
一大勺酱油
一小撮糖
做法：
削去见手青的根部，洗净备用
2. 蒜头去皮切薄片，青椒去籽切成块，红辣椒切成圈
3. 将见手青表面擦干，分开其伞和柄，切的片也尽量厚薄一致
4. 热锅后倒油，将花椒爆香后捞出
5. 下蒜片爆香后放入见手青翻炒，加酱油和糖调味
6. 放入青椒红辣椒，炒到青椒断生就可以出锅了
煎饼果子
太想吃煎饼果子了，因为怀孕在外面吃不放心，只好自己动手在家做了！
用料：
250g面粉
适量葱花（蒜苗），香菜
一袋麻花（代替果子）
二勺海天黄豆酱
一勺韩国辣酱
一勺甜面酱
做法：
面糊水:一小碗面粉，先将面粉加一些水和的稠一些，搅上劲。在用水稀释，面水不要太稀，不然不好摊饼。

酱:两勺海天黄豆酱，一勺甜面酱，一勺韩式辣酱。稍加一点儿水和匀。
摊煎饼，由于家里摊不到外面呢么薄，所以为了煎饼吃起来不是呢么软，所以要翻一次面。
翻面后打个鸡蛋，将鸡蛋捣碎均匀的铺在煎饼上。
撒上香菜和蒜苗，待鸡蛋稍凝固后翻面
均匀的刷上酱，介于家中没有果子，以酥麻花代替。效果非常之好，果子太油，麻花油少而且不容易软。
卷起来就可以出锅了！
葱姜蒸蟹
用料：
螃蟹
葱段
姜片
做法：
锅里放水，放上葱段和姜片，放上那只可爱的螃蟹
开火蒸就可以了，千万别老了，哈哈
圣诞小蛋糕
今天平安夜，明天圣诞节，来块蛋糕，大家一起happy起来吧！
用料：
1个戚风蛋糕胚（6寸）
400克淡奶油
40克白砂糖
150克草莓
半个火龙果
做法：
6寸蛋糕胚分三片，夹层抹奶油加水果。
成品。
最最好吃！最最好做的——窝瓜土豆汤
从秋放到了冬的窝瓜一直不想只是蒸了吃，直到有一天跟同学提起，才得到这个菜谱，最好吃、最好做，女儿可爱喝，我这个做菜小白一次成功。兴奋之余决定把它做为我第一个菜谱编缉起来，从此，姐姐我也是一个有菜谱的人啦🤗🤗🤗
用料：
两片姜
若干葱花
1个窝瓜
1个土豆
1克盐
做法：
准备食材：窝瓜、土豆打皮，切块；葱花、姜丝准备妥当。
炒锅放底油，爆香葱姜丝，土豆块，窝瓜块下锅煸炒两分钟，盛出至砂锅。
加水，大火烧开后转小火炖，时间只要超过15分钟后即熟，但要想有沙面口感，可炖至软烂，大约30分钟。这一步在时间允许的情况下可适当加长！
此时砂锅里己有粘稠感，加盐，撒葱花，关火，成！
开始享用吧，配上新出锅的大馒头，人间至美啊！
喜欢素食的小伙伴快来试试吧！
麦豆焖鸡饭
用料：
麦豆，鸡，瑶柱，香菇，红葱头，米
蚝油，生抽，生粉，胡椒粉，盐，鸡精，白糖
做法：
麦豆夹，把壳去掉把豆洗干净。
准备材料：把鸡斬件，用生抽，蚝油，生粉，胡椒粉，鸡精，白糖腌制入味。红葱头剁碎。干香菇提前浸泡。
麦豆和米一起按下煮饭按钮一起煲，水量要比平时煲饭少加一点。
锅内倒油，爆香红葱头，加入鸡，香菇，干瑶柱炒，加点生抽，小半碗水焖煮一下，最后大火收干汁，炒出香味。
米饭煲到快收干水时把鸡肉倒入电饭煲一起焖煮。
米饭煲好后把全部材料拌匀就可以出锅吃了。
【Kitchen Stories】软滑核桃冻糕(Walnut Semifreddo)
Recipe from Kitchen Stories，by Sabine.
用料：
120g核桃仁
80g糖
2g明胶
4个蛋黄
50g蜂蜜
200ml牛奶
1tsp香草精
20ml柑曼怡
300ml淡奶油
适量盐
做法：
糖融化至琥珀色，放入切碎的核桃仁，待冷却后再次切碎。
蛋黄加蜂蜜打至发白，加入柑曼怡。牛奶加香草精煮沸，冷却后加入泡冷水软化的明胶。再把牛奶加入蛋黄液，用打蛋器打匀。
淡奶油打发，加入核桃，加入淡奶液混合均匀后倒入模具，放入冷冻柜。
app菜谱作品原图长这样
萝卜粉条炖虾肉、牛肉卷2019-11-11
用料：
萝卜，粉条，熟鹰爪虾，牛肉卷，葱姜蒜
腰果酱，生抽，味精，盐
做法：
1.花生油爆锅，葱姜蒜放进去
2.放萝卜丝，水，腰果酱
3.放生抽
4.最后放鹰爪虾，牛肉卷，味精
刚下锅，萝卜丝还是绿的
牛肉卷切成三段
成品图
成品图
好吃～
去楼下饭店买的鲅鱼、刀鱼和小薄板鱼
免沾手快速三明治面包
这是我作品里的一款面包，是时候和大家来分享。

有厨师机和一把硅胶铲，从开始到结束2个小时，你就可以制作出美味的面包来。要吃了这款面包，外面面包房的反正是不想买，不想吃了。

这个方法通过增加面的水分和二次放入盐水达到原本需要长时间揉面的目的。快来试试这个神奇的方法吧。
用料：
2杯面包粉
6汤匙全麦面粉
2-1/4茶匙酵母粉
1-1/4杯+2汤匙温水（50度）
2汤匙融化的无盐黄油
1汤匙蜂蜜
3/4茶匙食盐
1汤匙水+一个鸡蛋液加水鸡蛋液
做法：
将两种面粉，酵母粉放入厨师机盆里，搅拌均匀。
在量杯中放入温水+融化的黄油+蜂蜜搅拌均匀，蜂蜜完全融化。
开动厨师机，低速倒入水油蜂蜜混合液搅拌1分钟至成团。升一档搅拌4分钟。
将搅拌好的面团留在盆里，盖上保鲜纸发酵至一倍大，大约20分钟。
这时可以准备面包烤盘，我用的是23*12厘米的烤盘，比国内的可能略小。刷油待用。
20分钟后面团发了一倍大。准备温水两2汤匙加入食盐，融化后倒入面盆。
低速搅拌至水融入面里，大约40秒。升一档速度搅拌1分钟。原来的面团会变成有些稀的面糊。
将面糊倒入烤盘里，用硅胶铲整平整些，这个有点难度，面糊粘粘的，你往哪里使劲它就跟着你跑，总感觉不均匀。我做的也不好。尽力吧。盖上刷油的保鲜纸再次醒发15-20分钟。
当面发至离烤盘还有一厘米的距离时，扔掉保鲜纸，继续醒发5-10分钟直至面糊升至和烤盘边齐平。预热烤箱至190度。
待烤箱预热好，面醒发好，刷蛋液，要轻轻的哦。放入烤箱，烤上40-45分钟。我习惯考到一半转个方向。
40分钟后，满屋子的香气，烤好啦！拿出来等待15分钟再脱模哦。
脱模后放在烤架子上凉透，一般需要3小时。然后就可以吃啦！
红糖姜枣膏
红糖姜枣膏.有暖胃驱寒补气血等功效.挑选食材.洗净.慢熬成膏.取一勺.开水溶化.让这冬天不再寒冷.
用料：
500克姜
50克枸杞
1000克红糖
200克红枣
50克龙眼肉
做法：
姜洗净去皮.切块.加入料理机内.加入适量水.约2小碗.打碎.如图！
红枣洗净.剪碎.需去核.备用
姜汁倒入锅中.加入红枣枸杞龙眼肉大火煮开.
水开后改小火.慢熬.至锅内水分减少.
不停搅拌.不可偷懒！一定适用不粘锅.
锅内食材已慢慢成膏状.会有拉丝效果就可出锅.
春之菜谱～欧少家的【滑肉生蚝浸韭菜】
这道菜是按一家六口之家的份量配比，家里人少的请酌情减量。
春天是吃韭菜的好时节，生蚝是男人的加油站，女人的美容院，这道菜的结合，今晚敲床板不？哈哈。
用料：
20克油
15克盐
2勺酱油
1勺蚝油
5克糖
五片姜
3粒蒜头
150克猪肉
2斤生蚝净肉
200克韭菜
150克地瓜粉
4勺生粉
1勺胡椒粉
做法：
先把猪肉切片，下酱油糖盐抓匀，放两勺水，让猪肉吸收水分后，下50克地瓜粉，抓匀后，下点油封面，放置一旁备用。
生蚝先大盆水清洗一次，然后拿上来放四勺生粉，轻轻用手拌匀，这个步骤是用生粉来吸走生蚝的脏东西。然后再大盆水清洗干净沥干表面水分，就可以准备下一步了。
下蚝油，酱油，盐和胡椒粉少许，再放入100克地瓜粉轻轻拌匀放一边备用。
韭菜处理干净后切段，拍姜片和拍蒜三粒。
先姜片和蒜头起锅，然后放入今晚想要吃的水量，大火烧开。
然后关火。
猪肉先下，记得要一片片的下，待表面的粉浆固定了，再开中火烧开至微微开的程度（虾眼水），准备跟着下生蚝。
同样关火，一个个的把生蚝放入锅中，全部放入后，再开中火，烧至微开煮2~3分钟。这时可以加胡椒粉了，保持中火，再下韭菜，等再次水一开下盐调味即可装盘食用。
因为是用低温浸泡，又有地瓜粉的原因，汤底清澈，蚝味十足，十分鲜甜。
生蚝饱满，肉片滑嫩，韭菜脆爽。
一道有汤有肉有菜的食补菜式就完成啦，大家一起试试吧。😋
酸汤小酥肉
用料：
4克盐
2个鸡蛋
80克红薯淀粉
2个西红柿
适量木耳
适量花椒粉
适量娃娃菜
3片葱
3片姜
适量胡椒粉
适量香油
250克猪里脊肉
做法：
猪里脊肉切片后切成条状，放入花椒粉、盐抓均匀盖上保鲜膜腌制15分钟
取一个碗，在碗中放入红薯淀粉并放入鸡蛋，搅拌均匀至无颗粒感，将腌制好的里脊肉倒入淀粉糊中，搅拌至里脊肉都挂上面糊即可。
起油锅待油温烧至6成热时，中小火放入里脊肉，炸至两面微黄后捞出沥油。
葱、姜切片，西红柿、泡发的木耳、娃娃菜切块，起锅爆香葱、姜，倒入西红柿翻炒，待西红柿炒出汤汁后倒入适量开水。
在西红柿汤汁中加入小酥肉和木耳，大火烧开后转小火焖10分钟，撒入盐、白糖、胡椒粉调味，加入娃娃菜煮1分钟，出锅前倒入香油，撒上适量葱花即可
吃一口就爱上的萝卜丝馅饼
不用发面，简单快手。半烫面既柔软又有一定的筋性，凉了也不会变硬。比发面和全烫面口感都要好。馅料可以自由发挥，猪肉洋葱、韭菜鸡蛋、茭瓜虾仁…喜欢什么就包什么，哈哈哈…
用料：
个鸡蛋          2
克面粉         300
根萝卜         1/3
克盐              10
粉丝          1小把   
虾皮          小半碗
蚝油         1汤匙
花生油     2汤匙
香油         1汤匙
花椒粉     2克
葱碎         少许
做法：
面粉放盆中加入3克盐拌匀，三分之二面粉一边加入热水一边用筷子拌成面絮，另外三分之一面粉加入凉水拌成面絮。下手将所有面絮揉成柔软的面团，揉匀后盖保鲜膜醒面最少30分钟。和面的时候忘记拍照了。放面剂的照片吧
萝卜擦丝加入2克盐拌匀杀水。3分钟后萝卜丝攥干水分剁碎。
鸡蛋打散入热油锅用筷子搅成小粒盛出，再将虾皮炒香。粉丝用热水烫熟切碎；葱切碎末。
所有馅料放入盆中，加入调料拌匀。蛤蜊肉没有可以不放。
拌好的馅 可以直接尝一下咸淡。
醒好的面不要揉，搓长条分成10个面剂，擀成包子皮，包入馅料。
包子收口朝下，轻轻按扁成薄薄的小饼。
平底锅烧热抹油，放馅饼中火两面烙成金黄色，整个过程三四分钟。
出锅 开吃！
咬一口好香啊！饼皮薄软筋道，馅料鲜香爽口，停不下的节奏呀！你也来试试吧？
烤箱版鸡蛋羹
想吃蛋羹可是家里蒸锅太大懒得拿出来用，微波炉又怕蒸太老，不知道有没有人和我一样。于是今天突发奇想用烤箱试试。没想到一次成功哈哈哈，而且口感和蒸锅微波炉出来都不一样，上面会结一层皮，像双皮奶，真是太爽滑了。太好吃了。
用料：
2个鸡蛋
2大片干香菇
两小勺生抽
少许盐
少许葱花儿
一勺（没有可不加）米琳
大概和蛋液1:1.2左右温水
做法：
干香菇用热水泡软
此时打鸡蛋，加温水，生抽，米琳、盐搅拌均匀
切好葱花，泡软的香菇切碎，全部放进蛋液里
放进烤箱，160度不预热25分钟ok
小茴香煎蛋
第一次看到茴香苗就买了一盒，味道就是茴香籽的味道……我以为味道很重很难吃来着。
用料：
30-80克小茴香
3颗鸡蛋
适量盐
做法：
①将茴香苗清洗干净，切成碎，切时根部和叶部分分开切，放入碗中待用。                                            ②将好的鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。          ③锅中倒入油，烧至五成热，倒入茴香苗鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
鱼香肉丝
赵同学的菜谱拿来分享一下。
闺蜜请吃饭，我只要这一碗，做浇头一级棒！
用料：
150克瘦肉
1勺豆瓣酱
半根胡萝卜
1个青椒
1个红椒
1根茭白（冬天可用冬笋）
一个蒜末
少许姜末，葱花
30-40克糖
一勺老抽
一勺醋（喜欢的可以多加）
少许生粉（腌肉用）
一大勺郫县豆瓣酱（重要）
做法：
肉和素菜都切丝，先把肉丝用盐和生粉捏一下，这样肉比较嫩，备好全部料。
先放蒜末、葱花和姜末，再加肉丝和各类配料，再加郫县豆瓣酱、老抽、醋、糖等，烧熟、翻炒片刻就可起锅。
我是做了面条的浇头，好吃😋
三文鱼鲜虾馄饨
我们平时吃的较多的馄饨多为猪肉、鲜虾、蔬菜馅，今天我们用三文鱼做馅料，三文鱼学名鲑鱼，营养丰富！
用料：
320克三文鱼3块
100克鲜虾仁10个
150克山药1根
1勺黑胡椒粉
30克葱姜末
3克盐
1勺白糖
1勺料酒
1个鸡蛋
1勺淀粉
适量馄饨皮
少许葱花香菜
1勺香油
2克鸡精
1勺白胡椒粉
做法：
三文鱼去骨去皮片肉切成小丁，鲜虾仁用水焯一下用刀面拍几下再拦几刀，不要太碎，让它有些颗粒感！
山药去皮上锅蒸至八分熟，用捣泥器捣成泥（没有可用刀剁几下），山药中含有丰富的可溶性膳食纤维，可以补充鱼肉加入的干柴感，使馅料更滑润！
将三文鱼肉与虾糜、山药泥混合后，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白糖、葱姜末、1勺黑胡椒粉、1个鸡蛋、1勺淀粉搅拌均匀，用热油烹一下，馅料完成740克！
准备馄饨皮包入馅料，包成自己喜欢的混沌形状！
锅中放水，水开加入少许盐，下入包好的馄饨，三文鱼馅相对于肉馅更容易熟，待水开馄饨浮起即可捞出！
馄饨汤～大碗中放入紫菜、盐、虾皮、少许生抽少许醋、白胡椒粉、鸡精！
将煮馄饨汤倒入大碗中，放入煮好的馄饨，加入葱花香菜，少许香油或麻油即可！
红油云丝
用料：
云丝
红椒丝
做法：
将云丝用热水泡约15分钟捞出挤干水分;红辣椒洗净切丝备用。
将所有材料放入大碗内加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌匀即可。
腊肉煮枞树菌
恩施山区雨水丰富，气候潮湿，因此野生菌也多，每到季节时，路边很多当天采摘的野生菌，因此，也是我们当地的特色菜。
用料：
野生枞树菌
1个大蒜
腊肉（切成薄片）
1个番茄
少许花椒
做法：
洗净枞树菌
大蒜剥成瓣，番茄切大块
热油上锅，爆香大蒜，花椒，番茄后，加腊肉翻炒，
加入洗净的枞树菌，加汤淹过面，不要太多，加少许盐就行了！
没有漂亮的器具盛汤，所以视觉效果稍差些。
夏日清爽拌凉粉
夏天下班回来吃碗凉粉感觉超舒服，分享给大家
用料：
1块凉粉
一个红辣椒
一勺生抽
半勺醋
少许盐
2瓣蒜瓣
淋一圈香油
做法：
将辣椒切丁放入盆中，凉粉切条，依次放入蒜瓣丁，生抽，醋，盐适量，拌匀，浇上香油。开动啦～
葱花饼
用料：
面团
306g面
245g开水199
3g盐
油酥
80g1油酥油
很多   葱花
2个   八角，大蒜各
40g2面粉
50g  葱花油
6g  盐
撒料
100g葱花
4g香油
随意啊，可以不加啊十三香/胡椒粉/花椒粉/其他
做法：
揉面
软软的面团，盖上以后最少半个小时。揉完是
我切了四个大葱的葱叶。别讲究哈
小火慢慢煎
煎快焦了捞出来扔了
好香，哈哈哈
趁热放油酥的面里
搅拌均匀
切葱花，放香油和调味料拌一下。我不喜欢别的味，我没放
坐等面团团
案板上刷食用油
把面团放上面，再来点油。就是为了不沾案板
分成9份，大概一个
赶成大片，越薄约好
刷油酥
撒葱花
从底下卷，卷成一卷
卷好以后盘起来，拍扁
用擀面杖赶开，成大片
两面金黄出锅
百吃不厌的炒米粉
香气四溢的粉丝煲，蛋白蛋黄分开炒
用料：
150克米粉
2个鸡蛋
少量瘦肉
根胡萝卜
2勺蒜蓉辣椒酱
勺生抽
克盐
做法：
米粉用40℃温水泡软，或凉水泡30分钟左右，口感更加Q弹，不要用开水泡
准备两个鸡蛋
蛋黄蛋清分开
瘦肉切片，胡萝卜🥕切丝
起锅烧油
放入蛋白小火炒，炒好盛起
放入蛋黄小火炒，炒好盛起
炒胡萝卜丝
吃萝卜炒好放一边，放瘦肉下去炒，炒好盛起
高汤，最好是鸡汤，没有就用水
粉丝放进去翻拌一下，吸收鸡汤
加入蒜蓉辣椒酱，也可以用别的辣椒酱代替
加入蒜蓉和蒜蓉辣椒酱
加入盐
加入生抽
把鸡蛋和胡萝卜瘦肉倒进来
翻炒
出锅，底下有一点焦焦的，很好吃
唐山特产—棋子烧饼
今天给大家介绍一个唐山特产—棋子烧饼。外皮酥脆，咬下去里面满满的肉香。非常过瘾。方子借鉴了薄灰的萝卜丝小饼。内陷大家可以根据自己的口味随意调整。
用料：
170克水油皮：  普通面粉
60克猪油或色拉油
65克水
15克糖
5克盐
55克油酥：低粉
20克猪油或色拉油
约300克内陷：猪肉
做法：
先活水油皮。将油倒入面中，搅拌
成颗粒状。
将糖、盐放入秤好的水里，搅均。
将糖盐水，慢慢加入步骤1里面，活成光滑柔软的面团。
再活油酥。将油倒入低粉里，活成
面团。
盖上或用保鲜膜包上醒半个小时。
制作肉馅。肉馅里放生抽，料酒，盐，糖，鸡精，五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀，加入葱碎，最后
加入香油拌均。
醒好的水油皮和油酥分成12分。
将油酥放入水油皮里，包裹收紧。
将面皮擀成长条状。
从下往上卷起，卷好后再醒十分钟。
重复上个步骤，再醒十分钟。
取出面皮，擀圆，将肉馅放入，将口收紧。注意，一定不要让周围粘上肉馅，否则会很容易开。
用拇指和食指帮忙把口收紧。
刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入中层，210度，25分钟。我的烤箱温度低，请大家根据自己烤箱调整。
来个侧面图。卷的越多层数越多。