xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
拉花蛋糕（电饭煲版）
作为一个很喜欢吃蛋糕的吃货，但是家里没有烤箱，所以一直试验各种配方，不需要用烤箱也可以做出美味松软的蛋糕……终于经过N次失败之后，终于成功囖✌这个配方，也很适合学生党哦，在宿舍就可以轻松做出美味的蛋糕
用料：
6只鸡蛋
1勺纯牛奶
50ml植物油
95g低筋面粉
20g细砂糖（蛋黄部分）
50g细砂糖（蛋白部分）
几滴柠檬汁或白醋
少许盐
少许可可粉（拉花部分）
做法：
取一个不粘底的饭煲，先空煲预热。蛋黄和蛋白分离，分别放进两个无水无油的干净盆子里
蛋黄打散，但不要打发，加入蛋黄部分的细砂糖，用手动打蛋器，混合均匀；再加入植物油，混合均匀；加入牛奶，混合好之后，放一边待用
在分离好的蛋白里，加入少许盐和柠檬汁（或食醋）。
蛋白部分的细砂糖分三份。电动打蛋器开中档，打发蛋白打至鱼眼泡，加入1/3细砂糖；打至蛋白开始变细腻时，再加入1/3细砂糖；打至开始出现纹路时，加入最后1/3细砂糖，此时电动机开高速打至提起打蛋器，拉出硬的角，蛋清打发完成。
混合蛋白和蛋黄。把1/3打发好的蛋白，混合到蛋黄糊里，混合均匀后，再加入1/3蛋白，混合均匀后，筛入低筋面粉，混合均匀后，将面糊倒入最后那1/3蛋白里，混合均匀。
混合好的面糊倒入饭煲里，放在垫着布的桌上，上下震几下，排出大气泡。
拉花。（如果不需要拉花，这步骤可省略。）将混合好的面糊，取出一点点，加入可可粉，混合均匀后，放进裱花袋里。挤入饭煲的面糊上，然后用牙签画好花纹。
我用的饭煲是3L的电饭煲，电子款的。按下煮饭按键，大概30分钟会跳到保温状态，然后再按一次煮饭按键，过25分钟左右又跳到保温状态。然后等余温焗5-10分钟，就可以开锅。
用手轻碰表面，不粘手，用牙签插入蛋糕里，不带出蛋糊组织，就是蛋糕已经焗好了。
拿起饭煲内胆，倒扣在网架上，放凉，脱模
日式煮南瓜
日式煮南瓜，煮法上跟我们差不多，但是加的调味料是最普通的，吃起来比较和风。
用料：
随意，根据自己的分量而定南瓜
小许油
小许盐
小许糖
小许酱油
做法：
南瓜买回来洗干，切块，大概3厘米就可以，可以根据自己喜好切大或切小的。但厚度最好掌握在3厘米。
切好后的南瓜放进锅内，加水，刚好没在南瓜表面，大火加热到水滚。
水滚后，就调中小火，不能继续大火。煮到南瓜开始变软了，用筷子较为轻易插进去，就是不用费劲插，但也不是一插南瓜就烂掉的情况。加油一点，加盐一点，不用加很多盐，一点点就行。
大概过半分钟到一分钟左右，可以用筷子插得挺顺畅时，加一点糖和一点酱油，然后就熄火。用余温加热南瓜，大概15秒。
然后就上盘，OK搞定。
排骨炖土豆
用料：
1000克排骨
看个人喜好土豆
3片姜
1根葱
一小片香叶
3个八角
5粒花椒
1勺料酒
2勺老抽
1勺酱油
适量克盐
做法：
把排骨洗干净，冷水下锅放入排骨，葱段，姜片，水开之后捞起来，冷水洗干净。
刷干净锅，放入适量的油，放入几片姜片，炒一炒排骨，把油炒出来，排骨呈黄色。
放入老抽上色，炒一炒，加入热水没过排骨，加入葱姜，香叶，八角，花椒，一点料酒开始中火炖。
炖到排骨的肉好咬，把土豆铺在排骨上面，没水的可以加点水，再炖。
等土豆炖的不软不硬，加入适量的盐，翻炒一下收汁就可以了。
酥脆麻花
用料：
400克面粉
2个鸡蛋
3克小苏打
2克酵母
适量白糖
适量植物油
做法：
拿个盆子，把面粉倒入，打入鸡蛋、小苏打、盐，搅拌成絮状，酵母温水搅拌倒入面粉中，揉至面团光滑，发酵10分钟，做成麻花形状
做好的麻花直接放入起小泡泡的油锅中
全程慢火炸至两面金黄
出锅啦，热的时候是软的等冷却后就是酥脆的哦
越式春卷
越南除了有美味价廉的海鲜，还有各式各样的蔬菜，放在牛肉粉里点缀，或是做春卷。在越南的第一餐就点了春卷，还闹了笑话～一直和服务员笔画one，最后上来了一个碟子里就一个春卷，我们傻眼了。
用料：
可以根据个人喜好包入不同的食材，如虾仁，芝士，培根。糯米纸皮（某宝网购9.9元30张包邮），越式辣酱，黄瓜一根，红甜椒一个，芒果叫（不要太熟）一个，鸡蛋两个，薄荷等
做法：
准备食材:将需包裹的蔬果洗净，切条，黄瓜放少许盐调味，红椒入锅加蚝油炒熟，鸡蛋摊成鸡蛋薄饼再切条。
拿个大碗倒入少量温水，将糯米皮浸入，水温不同浸泡时间不同，糯米皮软了取出摊平，抹上越式辣酱，将蔬果包入。
还可以炸春卷哦～
海洋奶冻蛋糕
不喜欢慕斯口感 所以做成奶冻
采用蝶豆花纯天然色素 老少咸宜
用料：
底层：
30g玉米淀粉
30g淡奶油
30g白砂糖
一盒（250ml）纯牛奶
装饰层：
适量蝶豆花水
5g吉利丁片
适量饼干碎
适量椰蓉
20g白巧克力
做法：
奶冻：
1.取部分牛奶与玉米淀粉混合
2.小火加热剩余牛奶+淡奶油+砂糖
3.倒入玉米淀粉液搅拌至浓稠（有阻力即可关火）
盒子底部铺满椰蓉 奶冻稍凉后倒入盒子
冷藏五小时以上

海洋层：
煮出蝶豆花水（一小半碗即可）趁热与泡软的吉利丁片搅拌均匀 冷却后放入冰箱冷藏 
贝壳：
白巧克力融化放入模具
沙滩层：
捣碎饼干

装饰：
果冻捣碎（海洋）+
饼干碎（沙滩）+
椰蓉（海浪）+
白巧克力（贝壳）+
巧克力慕斯
用料：
80g奥利奥饼干碎
40克黄油
5g吉利丁片
50克牛奶
200克淡奶油
20克糖
86克巧克力
适量可可粉
做法：
融化好的黄油加入奥利奥碎搅拌均匀
把混合好的饼干倒入模具用勺子压实 放入冰箱待用
吉利丁用清水泡软  沥干水分放入牛奶隔水加热或微波炉加热融化
淡奶油加糖打发     倒入一半打发好的奶油到提前融化好的巧克力里搅匀 然后倒入吉利丁液搅匀 再倒入剩下的奶油搅匀
全部搅拌好是这样
倒入一半到饼干模具中 中间可以加入一块巧克力戚风   再把剩下的倒入  震出气泡  放入冰箱冷藏两小时以上
冷藏后脱膜撒上薄薄一层可可粉
老醋花生
用料：
一盘花生
两个青椒
1/4个洋葱
适量盐
适量白酒
适量砂糖
适量老陈醋
适量生抽
做法：
锅内少量油，烧至5成热，倒入花生米，不停的晃动锅使花生米翻滚充分受热.
待花生颜色逐渐变深，散出香味时关火，撒入适量盐，再晃动几下锅，喷洒一些白酒.
将青椒与洋葱切碎放入容器内待用.
调汁：1汤匙生抽、4汤匙糖、7汤匙老陈醋.
将花生米倒入青椒洋葱碎中.
淋入汤汁，搅拌均匀，冰箱冷藏或静置30min.
花生夹着洋葱与青椒一口吃下去，浓浓的老醋味，爽爆…
啤酒、老醋花生，人生还谈何忧愁！
早餐快手鸡丝粥
用料：
半杯大米
4四分之一块鸡胸肉
半棵青菜
适量葱
2片姜
2克盐
少许香油
做法：
将鸡肉切丝，放入生抽、葱、姜，放冰箱腌制备用
米淘好，晚上睡前放冰箱冷冻一夜，明早煮粥时会快速煮熟成粥
将米下锅加水，大火开后转小火熬煮15分钟，此时米粥已经基本熬好。
加入腌制鸡丝，葱花姜片不用放，等鸡丝变白，放青菜，煮粥时要不断搅锅防止糊底。
上海青或小白菜都可以，切丝放入。我忘了买菜，只有西兰花，切了茸放入，味道也不错。
再煮10分钟，加点香油，不喜欢香油加炒菜油也可以，香浓而不油腻的营养早餐就做了，孩子超级爱吃。😁
自酿梅子酒青梅酒
入夏的仪式感，每年和老公、儿子一起酿酒，岁月静好。图片持续更新中......
用料：
2500克青梅
1250克黄冰糖
2500克白酒
做法：

把坏的果子挑出来，切记挑仔细。
磕碰，雨斑都不要，挑出来留着做梅子露。
清洗干净
杀青去涩，粗盐轻揉，搓揉均匀后放置20分钟。
清水洗净，泡水2小时。去涩。
剔除尾部小黑点，不然会影响酒的风味
剔除干净
自然风干，或者纸巾擦干
最好是纯粮酒。我这次选择了九江双蒸，汾酒，北京二锅头和山东的五粮酒。
按照梅酒糖1：1：
5的比例装罐。一层梅子一层冰糖，最后倒入白酒。密封保存。冰糖我选用的云南黄冰糖。
左一：九江双蒸29.5℃
左二：山西汾酒53℃
左三：北京二锅头出口42℃
左四：山东鲁山五粮31℃
右二：河北野三坡42℃
右一：黄冰糖酿的梅子露

这是40天后梅酒的状态。同一天制作的梅酒，度数不同，梅子成熟度不同，色泽也会有差别。颜色最浅的是（右二）九江双蒸，最深的是梅子成熟度高（左三）的山东粮食酒，度数40。53度汾酒（右一）颜色也是深琥珀色。
这个是最美最清澈的，真的惊艳到我了，无添加糖
成熟度高的梅子色泽深琥珀，且梅子皱巴巴的，像老婆婆。
一个月后大部分梅子都下沉了，唯独二锅头泡的这瓶一直漂浮。二锅头42度，度数居中，不知何缘故，继续观察中。
三个月的样子，美得醉人😊
最左侧的是二锅头，果子下沉了，但酒色依旧混浊，期待你伴随着岁月的蜕变。
左二九江双蒸颜色已变得超级美丽，最最正的琥珀色😊🌸
五个月的样子，继续脱变中，左一的二锅头已经清澈通透，颜色比汾酒和九江双蒸略淡。
对比完颜色，在分享一下口味。
每次拿出来拍照，总忍不住想闻一闻尝一尝。3个月的时候尝过一次，每款酒都很呛，既没有酒香也没有梅子香，像蜕变中的丑小鸭，毫无美感，但值得期待。
这次忍不住又偷偷打开，刚开封，就听到客厅里的父亲喊了声好香，哈哈😄，酒香已初见雏形。53℃汾酒梅香中透着浓烈，酒味儿依然很呛鼻。29度九江双蒸香味已经很柔和，嘴馋的同学再忍一个月，就可以偷偷小酌了。最让我惊艳的还是二锅头，酒香，梅香融合的刚刚好，非常值得期待。另外两款粮食酒表现一般，梅香酒香不突出，略呛鼻。继续观察(ง •̀_•́)ง
6个月的样子。颜色和梅子状态基本不再有变化。颜色澄清，口味在不知不觉中越发浓郁。
再来个对比
#福库版#懒人猪颈肉
福库万能炖功能，各种万能炖，快手懒人0基础0失误💪今天做猪颈骨，为什么选用猪颈骨呢，肉多肉嫩好入味，理由足够吧😂
用料：
7块猪颈骨
2.5调料勺盐
一丢丢料酒
1汤匙糖
5汤匙海鲜酱油
一小丢丢红烧酱油
3片姜
4段葱
做法：
只需一步，把焯好的猪颈骨连同所有调料放入电饭锅中，盖盖，拧好压力阀，选择万能炖功能，25分钟，搞定💪
羊肉炖萝卜
用料：
250克羊肉
400克白萝卜
2根葱
一块姜
2勺料酒
适量盐
1片香叶
一小撮花椒
一块桔子皮
做法：
羊肉洗净用料酒和生姜腌制半小时
腌好的羊肉冷水下锅，倒入新的料酒，放入花椒，生姜，水开后3—5分钟，捞出洗净浮沫
热锅放一点点油，小火放香叶，生姜入锅爆香，倒入羊肉，倒一勺料酒，爆炒一小会儿，倒入水，盖过羊肉
整锅羊肉倒入高压锅，放入桔子皮和白萝卜，压至烂熟装入大碗，撒入葱花即可。
佛系美食——菠萝冰
没有别的本事，我就是大自然的搬运工。
用料：
一个菠萝
一把棍子
一把刀
一台冰箱
做法：
切开果果
拿出棍棍
插入肉肉
送入冻房
礼成冰就
吃完冰冰
晒个皮皮
面包机做蛋糕(懒得打发鸡蛋的🐷)
用料：
4个鸡蛋
130克白砂糖
130克低筋面粉
8克泡打粉
3大勺(约39克)色拉油
做法：
鸡蛋直接敲进😏，不用打发
加入白砂糖
色拉油(黄油)3大勺
低筋面粉130克
泡打粉8克
OK👌
柏翠菜单6西式面包 等...
完成
万能辣椒油(四川油辣子)凉拌必备
大家做的时候记住千万别分心了，我今天又做了一次，在炸各种料的时候，自以为是的一边给花生去皮脱壳，一不注意有点炸过了，稍微有点烧焦味，感觉味道不如第一次了😂😂😂
用料：
25g粗辣椒面
25g细辣椒面
一小把红皮花生
2块桂皮
3个八角
一小把花椒
2片香叶
1根大葱
1个紫皮洋葱(白皮也可)
2小根香菜(芫荽)
3克熟油
5g食盐
一小把熟芝麻
做法：
先把洋葱和大葱洗净切块，还有各种大料放一旁备用
把红皮花生加入锅中，小火慢炒三分钟，放凉等待脱壳
准备25g粗辣椒面，25g细辣椒面，5g食盐，加入5g熟油，还有花生搅拌均匀(先用少许熟油拌一下，等下遇到热油才不会烧焦)
锅中倒入多一点的食用油，下洋葱，大葱，桂皮，八角，花椒，香叶，香菜(芫荽)，一定要小火慢炸，炸出香味。
炸了五分钟后开始慢慢变焦黄，不要心急慢慢的把它的香味逼出来，差不多炸了十分钟大部分变得焦黄就可以了
把油倒入小碟子时用过滤网筛（家里九阳豆浆机自带的）把那些渣渣过滤掉

然后又重新倒入锅中，再次加热，把油烧至5.6成热，下筷子能冒出密集的小泡就可以了。刚才备好的辣椒面先加入一勺油，用筷子搅拌，让辣椒面适应温度，防止油温过高弄焦了。
少量多次的加入，千万不要一次把油加进去，油用小火加热就可以了。每次加入两勺，少量多次，重复三次，然后加入一小把熟芝麻
油烧到差不多冒烟的状态关火，淋入最后的油
[香兰世家]迷你鲜肉酥饼--馋你没商量
做美食，真是越做越上劲！受月饼季节的影响，最近发贴的频率越来越高；网友的关注也越来越多，备感欣慰，也觉得小有压力，不敢怠慢，所以越发努力的找美食灵感，研究配方和做法。今天这款迷你鲜肉酥饼，源自ＣＣ老师，从开始学烘焙的时候就关注这个饼饼，却一直没曾尝试，自从做了黄金酥和紫薯蛋黄酥以后，才有信心尝试这个饼饼，实践之后感慨：不枉辛苦四小时，得成品４０个，真好吃！因为太迷你，几乎可以一口一个，但是，我想仔细的尝尝味道，不过也是三口吃掉了一个，在拍照片整理的时候，小手忍不住，小一会，三个下肚了。迷你鲜肉酥饼--馋你没商量，不仅皮酥，馅也够美味得意自己终于调制出了美味的馅料！
用料：
油皮：
１８０克低粉
３０克细砂糖
５５克调和油（或玉米油）
６６克开水
油酥：
１２０克，低粉
６０克调和油
馅料：
２５０克五花肉末
３０克，宜宾碎米芽菜
２克十三香
１５克糖
５克盐
２０克香葱末
１４克生抽
１０克料酒
４５克水
５克鸡精
做法：
１、制作馅料，把所有材料混合，用厨师机搅拌，顺着一个方向哦，直到上劲，然后分成９－１０克一个，简单搓成团圆，冷冻一会以后，再搓圆，继续冷冻，越圆越好包哦！
２、制作油皮：低粉过筛以后，和糖以及调和油混合，简单揉一下，然后做一个粉墙，把刚烧开的开水，倒进面粉堆里，用刮板辅助，揉成光滑且细腻的面团，切记不要过度揉面，避免出筋！
３、制作油酥：低粉和调和油混合揉匀即可，揉成后的面团柔软度和油皮差不多的哦
４、制作酥皮
　　　Ａ、油皮分成８－９克一个，刚好４０个；油酥分成４－５克一个，也是刚好４０个；
　　　Ｂ、油皮把油酥包好，制成油酥皮，收口向下，依次摆放整齐，并盖上保鲜膜或纱布；
Ｃ、把油酥皮擀成牛舌状，自上而下卷起后，依次摆放整齐，并盖上保鲜膜或纱布；
　　　Ｄ、再次把油酥皮擀成长条型，自上而下卷成圆柱形，依次摆放整齐，并盖上保鲜膜或纱布；
　　　Ｅ、把圆柱形的面团，仔细看图，擀成直径约６ＣＭ的圆皮，中间略厚，边缘薄一点。
５、包酥饼：
　　　　　把冷冻至硬的肉元子，少量从冰箱里取出，因为很快会软化的，包成圆球形，一
　　　　　定要注意收口捏紧，否则很容易爆馅；表面刷上蛋液，撒上些许芝麻；
６、烘烤：上火１７０，下火２００度，烤约２５分钟
古早棉花蛋糕
古早蛋糕很多年了，这些年做了不少，然后不知道什么时候开始成了网红。其实除了烫面和水浴环节，做法跟戚风极其相似。本来下厨房一堆方子，犯不着写，但是自己用了几年习惯了的方子，做一个记录是可以的。
用料：
105克低筋面粉（美玫）
15克玉米淀粉
8个鸡蛋（60克以上）
88克玉米油
80克牛奶
80克白砂糖
1克盐
配方是8寸方形戚风模一个的量
做了伯爵茶味的，喜欢伯爵茶香气的可以一试：
以下是伯爵茶味八寸圆模一个的量，做法同原味，只是改变了配方份量，还有低粉，玉米淀粉和伯爵茶粉要提前用破壁机打匀，没有破壁机的混匀也应该OK的，茶粉没那么细腻而已
76克低粉
11克玉米淀粉
4克伯爵茶粉
6个鸡蛋（60克以上）
66克玉米油
75克牛奶
60克白砂糖
1克盐
做法：
材料集合。取一个无水无油的盆，磕入鸡蛋，然后把蛋黄分离出来（我一般都是把全部蛋磕盆里，然后用手把蛋黄捞出来，前提是你的手要洗干净，保证无水无油，蛋也是新鲜蛋并在冰箱冷藏过，不然就老老实实一个个分离，免得其中一个散黄就坏了）低筋粉和玉米粉还有盐混合。
好吧，我就是个懒人，懒得过筛，直接把低粉，玉米淀粉和盐用蛋抽混合均匀。（过筛最好哈，别学这种偷懒取巧的）
油烧到起油纹（看到油起纹路就好，别烧太热了，不然温度太高等下把蛋烫成蛋花就好玩了）
离火，倒入过筛的面粉翻拌均匀（注意是翻拌，不是搅拌，搅拌会起筋的，翻拌用硅胶铲和蛋抽都是可以的）万一上一步一不留神把油加热过头翻拌完发现面糊很烫怎么办？那就这里放着晾凉一下哈，下一步加入冰牛奶也能补救。一定保证面糊不要太热。
倒入牛奶翻拌均匀。
倒入蛋黄翻拌均匀。翻拌要像炒菜一样翻到底部，另一只手可以辅助一边转盆一边翻拌，我那只手在拍，所以只能这样做个样子。****这里要把大烤盘装水放入烤箱预热了，我的烤箱是开上下火160度预热。
蛋白低速打到起鱼眼泡，加入1/3白糖。
中高速打到粗泡加入1/3白糖。
继续中高速打发到泡沫变细再加入剩下的白糖。
继续打发，打到这样拉出一个大弯钩，比湿性发泡稍微软一点就可以了。（我把蛋白打到差不多的程度时会换最低档打发，用小屿老师的话说就是整理气泡，使蛋白细腻一些）
取三分之一打好的蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀。
再把蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀。
大概就是这样子，一个手翻另一个手转盆，我这里没转，因为我只有两只手，还得拍。
然后我是把活底模和烤盘叠用，不包锡纸或者剪纸板加高的。这样烤好可以直接晾凉脱模，不用剪油纸，把烤好的蛋糕翻来翻去；而且我觉得用加高固底烤盘可以，就剪油纸费事，但是用瓦楞板剪出来的加高板用作高温烘烤，我只能呵呵哒。
倒入面糊，刮平表面并把烤盘在台面上震两下震掉大气泡。
放入烤箱，调为上下火120度，60分钟。
出炉晾凉。
切块烙印（印可以不烙）
去年还是什么时候有人问过我印怎么上去的，刚好录个视频，烙铁烧热，然后印上去的。（要小心，烫到简直媲美满清十大酷刑之一）
不是黑暗料理的牛奶火鸡面❗️
🍝今日分享:牛奶火鸡面

🍝刚听说牛奶火鸡面的时候，我是一脸懵逼的，牛奶+火鸡面？？这是什么奇怪的搭配，一听就特别黑暗料理，但是，嗯...真香...苦逼大学生想吃火鸡面，又觉得三养的好贵...就投奔了国产的，然后...后悔了...就想着反正都不好吃，那就来试试不同的吃法吧，没想到！惊艳到我了，比本来那种吃法好吃太多太多了！！
用料：
不要太多牛奶
1包火鸡面
做法：
面饼下锅煮至散开即可，无需煮熟
然后倒掉煮面的水，在倒入牛奶（不要太多）
开火煮至牛奶变少，加入调料包
在煮至浓稠收汁就可以出锅啦，最后把海苔碎包倒入就可以开吃啦
成品图
西瓜汁
用料：
西瓜一个
做法：
把西瓜肉挖出来放到碗里
用榨汁机榨过就可以了，非常好喝
葱油酸汤面
来源“牛奶和爱丽丝”，方便自用，侵删
用料：
份面条
干蔬菜
鸡蛋
洋葱
小米椒
葱花
做法：
洋葱，小米椒，葱花炒到焦黄
辣椒粉，白胡椒粉，孜然粉，花椒粉，盐，糖各一小勺，生抽，料酒，醋，黄灯笼酱各2勺。
酱汁倒锅里，加两碗水烧开，可以再煮点青菜和香肠鸡蛋什么的
另起一锅水煮面，冷水过一下放入之前的汤中，加点香油就好啦
黑糖肉桂吐司
适合冬天吃的吐司
肉桂和黑糖的香味混合在一起，很治愈啊
放点核桃应该会很好吃，家里没有了就没放
肉桂粉和黑糖可以自由发挥吧，喜欢稍微多放一些也是可以的

手法是借鉴的，因为这样造型好看又简单，关键是快

配方是两个的量
用料：
500克高筋面粉
320克牛奶
1个约60克鸡蛋
50克细砂糖
6克盐
7克酵母
50克黄油
30克黑糖
20克肉桂粉
40克融化黄油
做法：
牛奶，鸡蛋，高粉，酵母，细砂糖放入厨师机
低档混合以后转中档，搅打面团出现大粗膜的状态
加入提前室温放置的黄油和盐
低速混合黄油够转中速搅打至比较薄的膜
滚圆以后一发，我用的发酵箱26℃一个小时
没有发酵箱的，室温20℃以上发酵也是可以的，盖保鲜膜发到两倍大，戳洞不会塌不会回缩

面团放进去盆里一发的时候，稍微抹点油，好倒出来，也不会破坏面团
一分为二，滚圆排气
松弛15分钟以后擀开成一个大正方形，抹上融化的黄油，四周不要抹
擀开的尺寸忘记量了，完了补上
撒上黑糖和肉桂粉
卷起来，收紧收口，从中间一分为二
拧麻花一样拧起来，捏紧收口
两头搭起来捏紧，放入吐司盒准备二发
发酵箱37℃，湿度75%发至9分满，差不多块满模了
没有发酵箱的，烤箱或者微波炉放热水，半小时换一次水，提供二发的环境
表面可以刷蛋液，也可以不刷
烤箱预热180℃，35分钟，15分钟的时候我盖了锡纸，根据自己烤箱来看，上色就可以盖锡纸了，出炉侧放，晾到手温密封保存
松软好吃的黑糖肉桂吐司
超难吃的可乐鸡翅
用料：
10个鸡翅
3片姜
1勺老抽
1勺生抽
2-3勺料酒
1瓶可乐
做法：
买他
划伤  放料酒  姜片  20分钟，腌好凉水下锅，煮沸捞出
这是鸡翅的小伙伴 可乐
大火热油放糖，老抽，搅一搅，加入鸡翅，翻面上色均匀加可乐
调小火收汁，黏黏的，装盘
N种鲜榨果汁家庭版（夏日饮品/百搭的百香果、益力多）
之前发的水果茶很受欢迎
但水果茶要做得好喝需要很多种水果
水果多了口感丰富味道浓郁
毕竟只是切块泡在水里
不那么容易出味
所以今天分享鲜榨果汁的做法
就算家里只有一个水果
也可以打出一杯好看好喝的水果汁

只需家里常备益力多、百香果
这里的果汁都是不过滤渣渣的
为的是不浪费食物而且保留营养成分
味道很好但是口感会没那么好
比如像苹果西瓜这类的
会有点泡沫感
常温的话口感并不好味道也会偏淡
但如果是冷冻过的水果
或者加点冰块
也是很好喝的
毕竟自己做的健康而且实惠

说到益力多
我之前肠胃一直不好
后来坚持一天一瓶
现在肠胃真的比以前好很多
而且味道好好
一瓶总觉得不够喝
所以跟水果搭配着喝
增加了份量又不会太甜
单独喝真的偏甜

七种了
会继续尝试更多搭配
不断更新

水果茶链接
http://www.xiachufang.com/recipe/103778272/
用料：
随意食材看步骤
做法：
第一种  益力多+牛油果


牛油果取果肉放入榨汁机
加一点点水，再加一点点白砂糖

这样出来的牛油果汁是像快打发的奶油一样
可以缓慢流动的
原味的，很香醇
把三分之二的牛油果泥倒入杯子
剩下的加入一瓶益力多继续打五秒钟
相当于搅拌均匀
把加了益力多的牛油果汁倒入杯子
一杯双色的牛油果汁就完成了
牛油果单独吃很腻也没什么味道
益力多的酸甜衬托了它的香
真的非常推荐！很好喝！

两种口味可以单独享用
也可以搅拌均匀再喝
不为了好看的话
直接一颗牛油果加一瓶益力多搅拌就可以了

第二种 西瓜+百香果

这里的橙其实是装饰而已，可以忽略
百香果垫底
切一片橙子装饰（可省略）
切几块西瓜固定橙子和百香果（可省略）
百香果加了水会上浮
西瓜可以阻挡它
目的为了形成分层效果
西瓜块加一点点水和白砂糖打汁
这里就不加益力多了
因为西瓜汁是清甜的
加了益力多会破坏它原来的味道
但是百香果可以带出西瓜的香
就像有的人吃西瓜加酸梅汁一样
这个也是非常好喝！试了很多次！

五星推荐
搅拌均匀就是这样
如果单纯打了西瓜汁再加百香果也是这样的
如果把水换成冰块
口感是完美的
或者用冰镇西瓜！
第三种 苹果+百香果+益力多
可以是 苹果+益力多

这杯卖相就真的很一般了
但是味道是非常好的！
杯底加入一颗百香果（可省略）
苹果加一瓶益力多加一点点水
不需要加白砂糖因为我的苹果很甜
苹果加益力多的味道是对的
非常可口的那种酸甜加上苹果香
但是真的有泡沫
浮在上面的满满的泡沫感很多人不喜欢
沉淀在下面的就是很正宗的苹果汁的味道
泡沫感我是可以接受的
如果把水用冰块替代
有点绵绵冰的感觉

第四种 番石榴+橙子+益力多
这片橙子也是为了装饰
可以省略
我把番石榴中间切出来固定橙子
可以省略

但是，番石榴中间那些不能一起打汁
会有颗粒感像沙子一样
番石榴和橙子分别切块
番石榴加入一瓶益力多打汁
因为去掉中心后没剩多少了所以不用加水
橙子加点水和白砂糖打汁
分别倒入杯子就是一杯双色果汁

番石榴不加益力多是不好喝的我觉得
很淡的味道
口感还是可以的
成熟的番石榴口感跟牛油果打出来的一样
益力多跟鲜橙会让番石榴汁好喝一万倍

推荐指数四颗星吧
第五种 百香果+柠檬+益力多

柠檬切两片出来垫杯底
杯子里再加入一颗百香果
剩下的柠檬取果肉，再加入一瓶益力多
这里需要加入益力多同等份量的水
适量白砂糖或者蜂蜜
然后打汁
益力多加柠檬打出来的味道真的是没谁了！
再加上百香果
这一款真的好喝爆了
虽然成品不好看
但是推荐指数绝对是爆灯
不知道你们喝过Coco的柠檬益力多没有
就是那个味道
自己做真的很划算！
冰镇比较好喝
可以把水换成冰块
第六种 哈密瓜+百香果

是的，柠檬只是装饰
哈密瓜切块加一点点水，不需要加糖
百果园的哈密瓜甜到没朋友

杯中加入百香果一颗
同样的
切块的哈密瓜只是为了成品分层
哈密瓜加百香果跟西瓜加百香果一个道理
但这款比西瓜更浓郁
没有西瓜汁那么清爽
但是比西瓜汁香
当然，泡沫感也比西瓜汁强
推荐指数四颗星
第七种 芒果+益力多

柠檬是装饰
柠檬切片贴壁装饰
芒果切丁加一瓶益力多和水打汁
我这次的芒果很好吃
加了水还是好甜没加糖
切了几块芒果块放在里面丰富口感

可以直接芒果加益力多加冰块或水
五星推荐！
便当🍱
从在外实习到正式工作已经备了大半年的便当，是什么支撑我天天早起呢，答曰：省下来的钱包，对厨房的爱，饮食的健康管理，以及那颗追求精致的心啊😌
用料：
1两精米白面and五谷杂粮
适量蛋白质
1拳蔬菜
做法：
合理的时间规划
前一晚：适宜便当的晚餐存留，菜洗净，饭预约
早上：食材都拿出，煎炒/蒸煮烤同步进行
早起半小时的决心😐
食谱规划
我基本分三大类进行组合：主食，蛋白，蔬
主食：一餐一拳体积，粗细结合，根茎类和豆子这样含淀粉的也是主食噢
蛋白：蛋奶、豆制品、杂粮、豆子等等
蔬：添色扛把子选手，颜色多样化算是衡量便当营养素全不全面的一直观指标了吧～
牛肉烧卖
饭店买来的烧卖香喷喷的，但是油太多太多，不利于健康，那，自己就琢磨着做一做呗！地道的南京人都知道评事街的李计锅贴吧！那里的牛肉做起烧卖来也是棒棒的！
用料：
500克牛肉
少许盐
2勺老抽
30张饺皮
1个八角
3片生姜
600克糯米
1个胡萝卜
做法：
  新鲜的糯米洗净，浸泡4小时。
  新鲜的牛肉洗净，煮开，再清洗，去掉泡沫，切成小块
  浸泡好的糯米蒸20分钟。
  切成小块的牛肉，冷锅热油生姜翻炒，加生抽，加水煮烂后加胡萝卜，收汁后与糯米饭一起小火翻炒再加生抽与盐。太干可以加些开水翻炒。
  菜场买来的水饺皮边需要加工一下，4-5张水饺皮沿着边捏一周，左手把水饺皮摊开，右手拿小勺挖一勺馅，左手虎口捏水饺片右手勺压一下。
开水蒸8分钟
  好吃的牛肉烧卖✌️
家常版香煎土豆饼
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
4勺粘米粉/面粉
15克芝麻
半块方块火腿
适量，根据个人口味添加葱
1小勺盐
1勺香麻油
做法：
土豆去皮刨成丝，过冷水洗掉表面的淀粉，防止氧化，沥干水分
鸡蛋，火腿切小丁，葱切葱花，芝麻，香麻油全部加入土豆里面
加四勺粘米粉，或者面粉调成图片上那样
平底锅或者不粘锅刷油放一勺土豆面糊，煎至两面金黄就可以出锅了
家常版香煎土豆饼就做好了😍😍
青椒土豆片
用料：
1个青椒
1个（约350克）土豆
适量盐
20克生抽
5克蚝油
15克食用油
适量葱
适量姜丝
适量蒜片
做法：
将油、葱、姜、蒜放入主锅，3分～120度～小勺爆香。
放入土豆片、生抽、蚝油，4分～V～反转小勺拌炒。
放入青椒和适量盐，2分～V～反转小勺拌炒，铃声响起，盛出享用。
加好友，聊美食。
柴火鱼
有点类似柴火鱼，也可以叫清水鱼，还是相当可以的！
用料：
草鱼
葱
姜
香菜
小茴香
老豆腐
茼蒿
红薯粉丝
五花肉
做法：
熬葱油，菜籽油多一些放葱姜丝香菜小茴香小火慢熬，注意不要熬焦了。
鱼切块，用料酒，葱姜丝腌一会，去掉鱼的腥味。
老豆腐切块放水里大火煮15分钟，一方面去掉豆腥味，另一方面煮出孔洞容易入味。
煮好的水泡粉丝
烧热油放鱼头和五花肉煎一煎，放到汤锅里放1000ml水加葱姜大火煮到鱼汤浓白，大概十几分钟左右。
剩下的鱼放到剩下的油中煎一煎，把鱼头烧出来的汤倒入，放豆腐，小火煮10分钟，放泡好的粉丝，加入茼蒿，蒜苗即可出锅
自制袪湿茶包
材料比较大众化，花点心思搭配一下就好了。

食补不同于药补，功效仅限于辅助性。

💁我用的是400mI的杯子，具体用量请根据茶具大小自行调整。
用料：
10克☕️主料：赤小豆
10克熟薏米仁
1颗红枣
5一10粒枸杞
☕️附加料：
2朵玫瑰花
玉米须
3克荷叶
3克熟决明子
3克苦荞
3一5粒莲子心
做法：
对照一下，看看中了没？
玉米须~味甘、淡，性平。
归膀胱、肝、胆经。
有利尿消肿;清肝利胆的功效。
鲜的、干的匀可。
玫瑰花~含有的香酚，能够起到缓解精神、提神醒脑、清除异味的作用。
决明子~有清肝明目、缓解便秘的作用。

使用前需干炒至变色，不要用生的。
薏米仁~性寒，一定要先用小火干炒至表面微黄后晾凉再使用。

这里用的是赤小豆，外形扁、长。
荷叶中的生物碱有降血脂作用。

荷叶泡水后，能在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。

👉分享一个亲身体验
无肉不欢的我喝荷叶袪湿茶一周后，突然发现，没有肉的餐食，居然没想起来吃肉，好神奇噢！
💁具体方法：

用刚烧开的水冲泡，盖上盖子焖10分钟后即可饮用。

附加料上面简单介绍了其功效，可以自行搭配使用。
👉辅料用量不要超过主料。
苦荞~具有益气力，续精神，利耳目，降气宽肠健胃的作用。
莲子心~具有降血压，清心火，平肝火，降肺火，消暑除烦的功效。

易脸上起痘，口腔溃疡的人群适合。
零失败又下饭 韭菜花炒花甲肉
用料：
400克韭菜花
150克花甲肉
2瓣大蒜
少许盐
2勺（分两次用）生抽
1勺蚝油
少许糖
做法：
主要食材：韭菜花、花甲肉
倒入油、蒜瓣爆香
倒入花甲肉、生抽1勺，糖少许用大火炒1分钟，然后暂时装盘待用
建议稍微洗一下锅，重新倒入油、蒜瓣片、生抽1勺、盐少许、糖小茶勺和韭菜花 大火翻炒1-2分钟（因为每个炉子火力不同、看到韭菜花变软即可）
倒入之前炒好的花甲肉混合均匀
最后稍微勾芡上碟啦✌🏻
小清新蜂蜜柠檬水
夏天喝的小清新水水
用料：
一个柠檬
一听苏打水
多放很好喝蜂蜜
好看的玻璃杯
做法：
柠檬放冰箱冷冻  拿出来以后会方便切得薄 更小清新哈 还可以降低苏打水的温度
倒出一点苏打水到玻璃杯  与蜂蜜混匀 蜂蜜要多加点才好喝     再加入剩下的苏打水     
 柠檬冰箱取出切片 这时候的柠檬很容易切薄 放到水里会化 美美哒
野米饭菜饭电饭煲版
最近都在吃野米饭，去室外搭灶那种，我还是电饭煲搞搞吧。第一次做，挺好吃，毕竟我比平常米饭多添了一碗😂
用料：
就平常家里烧饭的量大米
任意选，我用的会发图，蚕豆新鲜的放里面超级糯！！蔬菜
适量咸肉或者腊肠
做法：
        淘米，切菜。蒜苗，胡萝卜我放了半根，腊肠也是放半根，蚕豆随便扒拉了点哈哈，蒜苗就这点，家里就三个人吃饭，所以放的不多。
        米就是平常的量，要是太好吃最后没了可以准备下个面什么的哈哈。米放进锅里放水，我是放平常的水量多一点，就大概吃火锅的汤勺半勺吧。
        炒制的时候我先下的胡萝卜，这个根据个人习惯，所有都放进去之后煸匀（不是煸熟！！！）放盐，不需要太咸的，毕竟还吃其他菜的。关火倒进电饭锅里。用筷子拌拌匀就可以开始煮饭了。
超级香！！！盛出来之前再拌匀一下！开吃！
别吃撑了😂😂😂
红薯叶汤
2020.08.30
充分利用阳台的有效空间，自种蔬菜，。一来打发时间，二来可以偶尔吃一顿纯绿色蔬菜。
第一茬的红薯叶炒着吃的，感觉梗硬硬的，口感不好。第二茬就是今天的红薯叶汤，棒极了。
用料：
约100克红薯叶
约850毫升水
1个鸡蛋
约2克盐
约2克香油
约0.5－1克鸡精
做法：
鲜摘红薯叶
清洗干净
起锅加水放入洗净的红薯叶，盖上锅盖，大火烧开。
鸡蛋打散
蛋液淋入锅中，关火加香油、鸡精。
美味即享。
煎饼果子
用料：
150克面粉
50克玉米面
450ml水
若干鸡蛋
少许盐
2勺甜面酱
少许蚝油
1根小葱
1根香菜
少许榨菜
适量油条或馓子或薄脆
做法：
高筋面粉150g，玉米面50g，少量盐，少许五香面，加水450ml搅拌成糊状，不要过稀，也不能过稠。搅拌好后静置一会，至少30分钟吧。
甜面酱2勺加少许蚝油搅拌，制作成酱料备用
电饼铛预热，刷少许油
加入面糊，用竹蜻蜓摊平……
磕入鸡蛋，把鸡蛋摊平
撒芝麻和小葱
能翻面的时候，用铲子翻面
用刷子刷酱料，撒香菜，撒入榨菜，有油条馓子薄脆的话可以放入了
出锅
家庭版蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
1斤扇贝
1把粉丝
1根小葱
10瓣大蒜
适量一品鲜酱油
2勺蚝油
做法：
用刀取出扇贝肉。
取出的扇贝肉用水洗净。
粉丝上锅烫熟。
锅中放油，下蒜末加蚝油小火慢炒至金黄捞出。
粉丝垫底，铺上炒好的蒜蓉（2/3的量）。
再铺上扇贝肉，倒2勺酱油；蒸锅上汽后上锅蒸5分钟。
把蒸出的水倒掉，放上剩余的蒜蓉，浇一勺热油，撒上葱花即可。
蘑菇豆腐萝卜丝鱼丸汤
超美味的汤～ 有萝卜的脆，鱼丸的仙，蘑菇的Q弹，豆腐的嫩～ 超营养美味哦～
用料：
切丝半个白萝卜
半盒嫩豆腐
6个鱼丸
半盒柳姬菇
3克葱花
一勺半鸡粉调味
半勺盐
半勺香油
做法：
白萝卜切丝，锅烧水焯一下后捞出备用
把鱼丸蘑菇先煮一下后捞出备用
配料放进砂锅后加入鸡粉一勺半，中高火炖
出锅之前加入半勺盐
意大利肉酱焗吐司布丁
早上吃什么呢，有吐司、有意大利肉酱、可不可以搭一下啊，搭过吃了一盘😂😂😂好吃好吃好好吃😁😁😁
用料：
2片吐司片
适量意大利肉酱
50克奶油（牛奶）
一个鸡蛋
适量海盐
做法：
吐司片切小块，奶油（牛奶）加入鸡蛋、海盐打匀
把吐司丁放入奶油里面拌匀
烤碗底部铺上一层意大利肉酱，上面覆盖裹了奶油蛋的吐司丁
放进200度预热好的烤箱烤20-25分钟
炸鸡腿
用料：
5个翅中
5个翅根
半包味好美炸鸡粉
适量炸鸡裹粉
做法：
洗净翅中和翅根，沥干水
在盘子里倒入半包味好美炸鸡粉，有几种味道可以选，将翅中翅根一个个得放入粉上裹均匀，按摩肉几分钟，静置5小时以上，可适当抹点盐混合。
再拿一个干净的盘，倒入炸鸡裹粉，将腌好的翅中和翅根按照步骤二操作一遍
4～热锅倒油，稍微多一些，一个一个得下翅中和翅根，注意时间和火候。装盘，搞定
炸糖糕
早上吃饭的时候，我爸跟我妈说他买的糖糕，吃起来口感很老，我说我重新炸糖糕给你吃，然后吃完早饭，就开始操作了，但是今天是第一次尝试炸糖糕，😂😂😂😂心里挺没底的，用量没有很精准，就是凭感觉吧，一不小心，糖水加多了，面都团不起来，😂心想着，这块面估计得扔，但是本着不轻易放弃的念头，成功的把这块面拯救了回来，然后炸团的时候，好担心口没封死，会黑，好在我担心的并没有发生，算是成功了吧。😏😏
用料：
看个人想吃多少面粉
根据面粉吸水程度决定，我做的多点，大概用了500克左右的水水
8勺（一半馅儿，一半儿清水里）白糖
由锅型决定，刚好可以没过面团多一点就可以了油
做法：
准备好用料，左边是面粉，右边是馅儿（糖加少量面粉，为了炸的时候不让糖轻易流出来。）再准备一锅清水加白糖，烧开，全部倒入左边的面粉里。
把面团搅拌上劲，分好量，团成团，备用。（忽略我的大小不一的团子🍡）😂
手上沾点油，注意只沾一面，防止油太多口封不死，像包包子那样把糖馅儿包在面团里，压扁。
油锅烧至六成热左右，放入糖糕，漂起，炸至变色就好，(嫩点的口感)。捞起！让我弟尝了一个，他说好吃。😄😏开心！
图上的黑色点点，我怀疑是火有点大了。😂
全蛋海绵蛋糕
8寸蛋糕，上下火180度，中下层
用料：
4只全蛋
120g细砂糖
1/2小匙盐
130g低筋面粉
30g植物油
30g鲜奶（或水）
做法：
将蛋打入无水无油的打蛋盆内，加入细砂糖
将混合液隔水加热至40度（无温度计约手摸起来暖和的感觉），一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀
当温度达到后，端离水浴，用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍，蛋液由黄色转浅白色（我大概打了7分钟），用打蛋器提前蛋液，在表面可画出8字并在短短几秒后消失，即表面已打发好
分两次加入低筋面粉，每筛一次用刮刀轻轻翻拌一次，翻拌时，不可画圈，要从底向上翻出，手势要轻要快，以免蛋糊消泡
在鲜奶中加入植物油、盐（我的是水），用手动打蛋器搅拌至奶、油混合
取小部分蛋糊加入牛奶和植物油中，用刮刀拌匀，再将混合物拌入蛋糕糊中，用刮刀彻底翻拌均匀即可
将蛋糕倒入蛋糕模内，至八分满即可
放入烤箱，烤30-35分钟
烤五花肉
用料：
300克五花肉
1勺生抽
适量耗油
10克六婆辣椒面
做法：
五花肉洗净
切块儿
放生抽    耗油
放一袋六婆辣椒面
搅拌均匀   腌制20分钟
烤箱200℃预热十分钟
烤20分钟
下酒菜儿
甜米酒
改良的家传米酒方。只要糯米，酒曲，和水就能酿出美味的米酒。
上图是上海酒曲。
用料：
2颗酒曲
4 cups糯米
2 cups凉水
少许桂花 (Optional)
少许枸杞 (Optional)
做法：
糯米凉水中浸泡一个晚上
用蒸笼把浸泡过的糯米蒸三十分钟，水要去掉。蒸笼最好，因为不会把水蒸气回流到糯米里。如果分开两次蒸，时间可以酌情减短。只要糯米蒸熟即可。
在蒸糯米的同时，把两颗酒曲放入两杯凉水中浸泡。
把酒曲打碎拌匀
蒸好的糯米
把热的糯米放20分钟左右，直到糯米温热。低于手指的温度。如果温度过高，会把酒曲里的酵母杀死；如果完全凉了， 又不能发酵。

然后把拌匀的酒曲水均匀拌到糯米中。

可以这时撒上桂花或枸杞，可以不加，也可以以后再加。

拌匀后，用勺子把糯米压紧压平整。
挖一个小酒窝方便出酒。
盖好盖子。室内有暖气，可以直接放在室内即可。
24小时后，酒窝里已经有酒出来。
这时，可以把米酒转移到冰箱冷藏。隔夜后米酒会变得更甜。
如果想要更多的酒水，可以继续在室温下（有暖气的温度）放置一天后再放入冰箱冷藏。
煮的时候，可以加鸡蛋／汤圆／桂花／枸杞。
经典的粉蒸排骨
唯有吃好，睡好，才能祝福祖国人民早日战胜疫情！
用料：
500克排骨
200克蒸肉米粉
两根葱
10克老抽
80克色拉油
80克水
1个洋芋
1个红薯
做法：
排骨洗净，加姜片，戳水。
把戳水后的排骨洗净准备好。
把洋芋和红薯洗净切成小块。
把水，老抽，油，蒸粉准备好。
蒸锅里面摆好洋芋和红薯，按自己喜好一样一半好吃。
把水，油，老抽，蒸粉都放入排骨里面搅匀。
排骨搅拌好放在蒸锅里面的上层。
大火蒸30分钟，撒葱花，就可以啦。
好吃到无法用语言形容的菠萝炒饭
家里还有一个菠萝好久了再不吃就要坏掉了，想来想去就做个菠萝炒饭吧。
用料：
半个菠萝
1碗隔夜米饭
1个鸡蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
1根香肠
1个柿子椒
5只虾
1个咸鸭蛋黄
做法：
将菠萝多半切开
剔下中间部分的果肉，中间比较硬的心直接吃了，外壳留着备用
将配菜切好
将鲜虾去壳去虾线，虾仁和虾头一起加料酒和白胡椒粉腌制几分钟                        
隔夜米饭加入一个蛋黄搅拌均匀
锅中加少许油，加入虾头煸炒出虾油后挑出虾头
加入咸蛋黄和虾仁
煸炒至起泡后加入香肠
加入葱花
将其他配菜都加入进去
炒至食材变软后加入米饭，此时叫调料：东古一品鲜酱油一勺、蚝油一勺、适量盐和白糖（此时出锅也是非常好吃的炒饭）
加入菠萝块
翻炒几下即可出锅
加入刚刚扣完菠萝肉的外壳中
炒鸡无敌好吃😋
简单快手家做素炒米粉
用料：
100克米粉
2个鸡蛋
1勺蚝油
半勺老抽
1勺生抽
1勺酱油
3克盐
半颗洋白菜
1根胡萝卜
做法：
米粉做开水后煮一分钟变色即可
煮过后过下凉水防止粘连
胡萝卜洋白菜切丝
鸡蛋炒熟盛出
放葱蒜放菜煸炒加耗油，老抽，生抽盐调味，微微出水时放入米粉拌匀出锅即可。
装盘开整再来个酸奶猕猴桃沙拉
奶油生日蛋糕
紫薯粉裱花草莓蛋糕
用料：
1个八寸戚风蛋糕
500克动物性奶油
果蔬干冻粉（紫薯）
草莓
做法：
把蛋糕胚子用奶油抹匀。
奶油中添加的果蔬冻干粉
搅拌均匀
漂亮颜色丰富的奶油花朵就出现啦：）
放上草莓  大功告成
荠菜素馅包子
冬天的荠菜那个好啊，我洗好烫好放在冰箱里冷冻，这样无论什么季节都可以吃到荠菜馅啦～
用料：
600克面粉
6克安琪金装酵母
6个鸡蛋
6块香干
一小把黑木耳
适量盐
一勺糖
适量水
适量鸡精
适量食用油
适量芝麻油
适量黑芝麻
做法：
安琪金装干酵母，淘宝买的，100克面粉对应1克酵母，不需要事先用温水化开，优点是可以耐糖，发酵快。先将酵母和面粉充分拌匀，可以加一点点糖，使面粉发的更好，揉面时用一个小碗，一点点把水加入，顺时针搅拌，最后揉成一个面团。
把面团放在锅里，盖上盖子，20～30度室温发酵时间为1小时，趁发酵的时间，将鸡蛋炒熟，鸡蛋可以炒嫩一点，由于是包素包子，可以在炒鸡蛋的时候多放点油，炒碎，干子切碎，黑木耳泡发切碎，荠菜切碎，放点黑芝麻，盐，鸡精，糖调味，因为荠菜味略有点苦，所以糖可以稍多一点，最后放芝麻油， 馅子会很香，素馅的咸淡可以直接尝，如果是肉馅，尝完吐掉就可以了。
1小时后，面团发成两倍大小，把面拿出来，案板上撒上面粉，继续揉一会，排空面团里的空气，搓成圆柱状，切成小剂子，本人觉得大小无所谓，自己家吃，大就大一点，小就小一点，没那么多讲究啦
擀面皮，尽量擀圆，中间厚，边缘薄
打上褶子，包上馅子，就成功了
包完了
上锅15分钟就蒸熟了，你看它们又白又胖好可爱
放凉，吃不完可以冷冻，早餐就这么解决了
皮很劲道，皮薄大馅，唇齿留香，嘿嘿～
烤鱼（烤箱）
我是个做饭新手，喜欢美食美女！😍哈哈！说多了！😧烤箱做菜相对简，大家一起变成会做菜的吃货吧！☺
用料：
1只晶鱼或平鱼
1勺老干妈或牛肉酱
1小把豆芽
1只大辣椒
半根黄瓜
若干葱姜蒜
若干红烧酱油，醋，料酒，盐，油
1张锡纸
做法：
收拾鱼注意清干净鱼肚子，可不要头！洗干净菜，不急可找水泡十分钟，更干净放心！
备好其他用料！
鱼两面用刀斜切几个开口，用酱油，醋，料酒喂一下口味，约十五分钟。锡纸垫烤盘，刷一层油，放鱼，200度烤十五分钟，翻另一面，再200度十五分钟，鱼熟了！
烤鱼中间可以做其他配菜。热锅加油，可多加点油后期鱼吃油，热后加葱姜蒜爆锅，加牛肉酱（我没有老干妈酱）😊，加黄瓜，大辣椒，豆芽（其他青菜也可以看个人爱好）！爆炒！爆炒！😘
鱼烤到时间取出。配菜做到九分熟，全熟都行，出锅与烤鱼合并入烤盘，入烤箱再烤五分钟！
出锅，开吃！😉注意热啊！！😍
萝卜炖粉条
用料：
红薯粉条
1根白萝卜
洋葱
肉末
蚝油
生抽
老抽
料酒
白糖
做法：
粉条用水泡软。剪成10cm长的段，沥干水分备用
白萝卜去皮切成细丝。洋葱切成细丝
肉末用料酒和少许生抽拌匀腌10分钟
热锅后倒入油，油微热时，放入洋葱丝煸吵出香味,放入腌好的肉末炒散
倒入白萝卜丝翻炒
加入蚝油、老抽和少许白糖调味后煮10分钟
将粉条倒入,炒匀后加入少量清水，中小火焖5分钟，至汤汁浓稠即可出锅
肉酿豆腐
手头有一点点肉馅，不知道做什么，搜索栏里输入肉末，肉酿豆腐就这样被我锁定了。想做这道菜的小伙伴要多留出点时间，需要点耐心和细心哦！做菜的时候没想到要传菜谱，没有图片给大家，下次吧！
用料：
半块豆腐
适量肉馅
一朵香菇
适量葱、姜
适量盐、蚝油、生抽、白糖
做法：
肉馅中加葱末姜末香菇末，蚝油，盐拌匀
豆腐切块，用小勺挖出中间部分，用肉馅填满
将填满肉馅的豆腐块放入锅中小火煎，一定要肉馅那面冲下先煎，豆腐变焦黄色翻面，煎的过程在豆腐块上洒一点点盐
取一小碗水，加入酱油，少许白糖，淀粉，倒入豆腐块上，大火焖一分钟收汤盛出，撒葱花点缀。
湖北油焖大虾
身在广东，没有家乡的味道，自己动手找回家乡
用料：
3斤虾
5片姜
5勺生抽
1瓣蒜
1勺老抽
10克冰糖
1个草果
2个肉蔻
3克茴香
2个八角
两片桂皮
4片香叶
一片陈皮
两把花椒
一根大葱
一个洋葱
一根黄瓜
任意鸡蛋
两勺蚝油
适量盐
两瓶啤酒
做法：
洗虾，用牙刷全部刷一遍
去虾胃
去虾线
过油，油高温炸两分钟，快速锁住水分，炸完捞出备用
锅中留油，先炒蒜、干香料，爆出香味后下入生抽、盐等翻炒均匀
倒入龙虾翻炒均匀，放入一半洋葱，此时加入的洋葱会被煮烂，起调味作用
加入啤酒，淹没龙虾，大火煮开转中火加盖煮25分钟，中途尝汤的味道，根据个人口味适当调整盐量，剩下的洋葱和黄瓜可稍晚点放，避免被煮烂，鸡蛋要早放，中途敲破蛋壳可入味
起锅
松软红糖潜水艇烧饼🍽️
满满的红糖馅，超满足。😘😜也可以换成葱油馅。放了酵母，凉了也不硬，吃时再加热一下。☕
用料：
面团材料
220克面粉
120克水
5克白糖化酵母用
3克酵母
10克橄榄油
内馅
22克红糖
6克玉米淀粉
表面
水
熟白芝麻
做法：
酵母加温水加少许糖静置
面团材料混合，揉成光滑的面团
发酵至两倍大
调馅，红糖玉米淀粉混合，擀面杖稍微压一压
面团分成小份，分别揉圆
取出一份，揉圆，擀成长椭圆形
铺馅
捏合，捏紧了否则烤的时候会漏馅
稍微压一压，不要压破
表面沾水撒熟白芝麻，差不多做六个
烤箱250度预热烤15分钟左右
烤至两面微黄
出炉，趁热吃才好吃
非常好吃的红糖烧饼，软软的，甜甜的！
椰蓉牛奶糕
用料：
250克牛奶
10克糖
50克玉米淀粉
做法：
牛奶玉米淀粉和糖混合小火搅拌，成糊后用容器装好冷冻。
黄豆焖猪软骨
用料：
350克猪切骨
一小碗黄豆
片姜
瓣蒜
勺生抽
个八角
勺蚝油
克糖
勺料酒
半勺台湾辣豆酱
半勺黄豆酱
煮肉料
做法：
黄豆提前一晚上泡水放冰箱。猪肉，焯水。热锅热油，加葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒，黄豆酱，辣豆酱炒出红油，加入黄豆，猪肉，超上色，加水，加酱油，蚝油，糖。放入压力锅，30分钟。出来，大火收汁。
排骨莲藕汤
用料：
1斤猪肋排
1~2节莲藕
少许盐
做法：
猪肋排不用切开，直接清洗后，放冷水锅中煮开。
用清水冲洗掉血沫，清洗干净。
沿着骨头切成小块，冲洗后沥干待用。
莲藕选择两头有藕节的，这样的比较干净。切掉2头藕节，削皮，切成片待用。
排骨额莲藕放入电饭锅，加少许盐，按煮粥模式，煮开即可。
豆豆嫩姜烧鸭
我的拿手菜之一哟，而且不放大料也好吃
用料：
半只鸭
一斤豆豆
一斤辣椒
半斤嫩姜
十个独蒜
少许老抽
两小勺郫县豆瓣
少许花椒
一点盐
做法：
鸭子切块，锅里烧水煮开下鸭子焯烫两分钟把血水去了清水冲洗干净沥干水备用
油烧辣倒入鸭块翻炒，煸到鸭块变色出香倒入花椒翻炒几下，倒入两勺郫县豆瓣翻炒几下，再倒入老抽少许翻炒均匀加入清水（水要加多一些不仅要莫过鸭子还要多出一点）加盖改中火烧四十分钟左右
豆豆洗净沥水待用
辣椒切成小节、嫩姜切成薄薄的小片
大独蒜拨好切成两半
倒入豆豆和蒜，加盖中火继续烧十五分钟左右
开盖翻炒再加入辣椒节，盖锅盖中火继续烧十分钟左右
开盖翻炒加入嫩姜片翻炒，带汁收到差不多根据自己口味选择放不放盐（一般豆瓣和老抽前面放多了的话就不用再放盐了，如果淡了没味需加少许盐）
汤汁收好装盘起锅
无油烙橄榄菜玉米面饼「瞭望角的厨房」
欢迎大家关注我的微信公众号：瞭望角的厨房
一起在美食的世界里愉快的玩耍吧！
用料：
100克普通面粉
50克玉米面粉
80克左右水
适量橄榄菜
少许油
做法：
普通面粉和玉米面粉按2:1的比例混合，加适量清水揉成较软的光滑面团。冰箱冷藏过夜，或者室温醒20分钟左右。
将面团分割成8个，滚圆，擀成较薄的圆形面片。
根据自己的口味抹上适量橄榄菜后卷起成长条，然后再从一头开始往当中卷起成圆形。
用手掌轻轻按扁后再擀成较薄的面饼。
平底锅烧热后直接将面饼放入，或是抹少量油，小火烙至两面金黄即可。
寻找记忆中的芋头糕
用料：
一斤芋头
180克粘米粉
适量根香肠
一把虾米
适量盐
适量芝麻
适量五香粉
10克糯米粉
做法：
虾米一把切碎。
香肠或者纳肉适量，切碎，将图一二，切好后，在锅上炒一下。
把芋头，切丝，用切出来的纳肉炒一下，使芋头不容易糊掉。
加入已经炒过的肉回锅再炒一下。备用
将粉与水按比例调好，加入锅中一齐炒一下，有一点凝固就好！
在碟子上涂油，加入煮好的面糊，装碟以后，抖一下空气，以便糕体压的更实！
大概20分钟左右就好啦！放凉一点加入炒香的芝麻，等完全冷却以后再吃！
或者再煎一下都可以！
【万圣节】木乃伊香肠（飞饼版）
万圣节🎃，我来捣个乱
用料：
1张飞饼
2根香肠
做法：
香肠脱衣😅
飞饼切3MM左右宽度细条。
切好排排队
好啦，我们可以包扎木乃伊香肠了。
烤箱190度预热，入烤箱15分钟左右。
鲜蘑-《小时候的味道》
小时候经常撰着仅有的零花钱，去围攻学校门前大姨的那一碗豆皮儿，这样的小食在如今却很难寻觅~ 
此刻，动手做起来，让自己回到学生时代吧！

——护食彤自创
用料：
适量鲜蘑
淀粉
蒜蓉辣酱
一品鲜酱油
孜然，芝麻
蒜末蒜
葱段葱
盐
糖
一碗水
油
做法：
将鲜蘑洗净后去掉底根部 ，撕（或切）成条状， 如图所示…  
之后热锅（不放油）直接下入鲜蘑炒，直到把鲜蘑的水都炒出来 捞出  把水倒掉 继续下锅炒，干炒两遍再次捞出鲜蘑。
锅中放油 小火🔥葱段 蒜末下锅爆香，再放入鲜蘑和适量的一品香酱油翻炒 避免粘锅，之后放入适量的蒜蓉辣酱和孜然芝麻，继续翻炒…
准备适量淀粉加水 倒入，再加一点点糖提味， 中火🔥翻炒到稠糊状，基本收汁…
（如口重，可以再加一点点盐 ）
铛铛铛铛~
祝大家吃好喝好🎎
百叶结烧肉便当
便当~
用料：
百叶结
毛豆米
五花肉
姜片
料酒
酱油
冰糖
做法：
五花肉切块洗净焯水后待用
热油下姜片，倒入五花肉煸炒至表面变色，加适量酱油翻炒至上色
加冰糖，炒匀，大火煮开后转小火炖一个小时
加百叶结再炖半个小时
毛豆米洗净，下锅炒一会儿加盐和一点热水焖一会儿，盛出和米饭同煮
装入便当盒
可以补钙的天然味精
用料：
100g虾皮
做法：
虾皮入炒锅炒熟
炒至虾皮变干，还有些滋滋发响就好了！
盛出来放冷晾凉
放入粉碎机中进行粉碎！
粉碎到自己喜欢的细度就可以了！
装入自己喜欢的容器就可以了！但要保证盛放的容器密闭干燥！
木瓜炖猪蹄
下奶汤
用料：
两小块猪蹄
三片姜
半截葱
一克盐
500毫升水
做法：
1.猪蹄焯水洗净
2.放葱姜和500ml水，盐，用高压锅猪蹄档，
3.猪蹄熟了，去掉葱姜，＋木瓜煮两分钟，出锅开喝
蒜香鲽鱼tapas【山姆厨房】
这款tapas既可用来做餐前小吃也可以佐啤酒当做下午茶点心，鱼肉细软面包香脆，蒜味配上丝丝的浓缩番茄的酸味，非常不错。
一片鱼肉可做一份/两块tapas

制作时间：20min
用料：
1片山姆会员黄金鲽鱼片
1瓣大蒜
2片法棍
1撮混合香草碎
2大勺橄榄油
1个日晒油浸番茄干
少许海盐
做法：
鱼片外包装内有小包装，提前取出解冻
解冻的鱼片放至室温备用
大蒜切成薄片
平底锅入油中火慢炸蒜片。放入香草碎同炸
蒜片炸至金黄色捞出放在吸油纸上吸取多余油分，撒少许海盐备用
蒜油刷少许在法棍上，入烤箱180度烤6分钟至香脆，锅内剩的油烧热下入鱼片，鱼片下锅前用厨房纸巾吸去多余水分，两面约各煎40秒，磨上少许海盐
番茄干切细丝，烤脆的法棍取出，放半片鱼，表面装饰上蒜片和番茄干细丝即可上桌。
配啤酒吧！
丸子ちゃん和鸡头米是好朋友
最好CP
用料：
250g鸡头米
250g糯米小圆子
做法：
一包鸡头米提前浸泡解冻
其实这个小圆子不好煮开、
最好在菜场的生面店里买冰冻小丸子、
人家自己做的那种容易煮开、
更好吃
冰糖20粒（或红糖适量、根据自己喜好添加）
水烧开后放入冷冻小圆子、
煮开后放入鸡头米、
一起煮开后加点水，
水再开后放入冰糖或红糖
over！
鱼腥草煮水
鱼腥草大家听说过吗？它是一种野生植物，也是一种功效出色的中药材，在多种止咳中成药中，都有这种中药材存在。人们也可以直接用鱼腥草煮水喝，饮用以后可以治疗人类的一些常见疾病，只有许多朋友都不知道鱼腥草煮水时要煮多久，也不了解鱼腥草煮水的功效，也就错过了许多使用它的机会。为此在这里我对鱼腥草做一个专门介绍，大家看后一定会对鱼腥草的煮制时间与功效有一个全面的了解。
用料：
适应鱼腥草
三块，不需要太多，按个人口味冰糖
适应水
做法：
把鱼腥草洗干净分成三份
锅内放适应的水，加入第一份鱼腥草，加一块冰糖，大火煲五分钟，倒在超大的碗里
加入第二份鱼腥草，适应的水，一块冰糖，大火五分钟，倒在碗里
加入第三份鱼腥草，适应的水，一块冰糖，大火五分钟，倒在碗里
三次鱼腥草的水混起来喝，棒棒哒
韭菜粿
这道菜简单到令人咋舌，但颜值逆天，小长假待客时做起来吧！
用料：
100克韭菜
1个鸡蛋
10只虾干
少许盐
少许芝麻油
适量食用油
100克木薯粉
57克水
做法：
木薯粉过筛，淋入沸水，注意淋均匀。稍放凉后用手揉成光滑面团，覆保鲜膜醒半小时。
虾干提前一晚用清水泡一夜，用时切丁。
热锅起油，加入打散的鸡蛋煎熟。
韭菜切碎，与鸡蛋碎，虾干丁加入盐和香油拌均匀。
醒好的面团分成十五份，按扁擀成薄圆片，其实就是像饺子皮一样操作。
皮上放内馅，包成饺子状。
包好后入蒸锅，水沸后蒸10-12分钟即可。
成品图
胖爸爸的减肥之路 第三十八天
终于做新菜啦🎉
用料：
#烤平鱼
10条小号瓶子鱼
适量料酒
适量耗油
少许克食用油
依口味盐、孜然面、辣椒面
#素什锦
各种菜
做法：
#烤平鱼（不知道学名，天津人管它叫瓶子鱼）
洗净
盐、料酒腌半小时
厨房纸沾干水分
切花刀
酱料：蚝油（适量）、食用油（少许）、盐孜然辣椒面（依个人口味）
酱料抹在鱼身
烤箱200℃15min，上下火不用翻
#素什锦
小倩厨房烘焙集
小倩的烘焙自留地，记录成长。
用料：
时间，耐心，爱
做法：
2018-1-1新年第一餐，许了四个愿。
剩下的面团随便烤的，这什么奇怪的图案！
摊软饼
简单易做的营养早餐。
用料：
100克普通面粉
100克牛奶
20克红糖
一个鸡蛋
1克泡打粉
少许植物油
做法：
除了植物油，材料都放入盆中搅匀，成糊状。
平底不粘锅。放植物油，倒入一勺面糊，小火慢慢煎。表面有小泡，翻面。两面煎黄。
奶奶的猪油菜饭(小森林土锅)
小时候一到冬天，奶奶就开始煮菜饭吃，每次菜饭我都能吃上两大碗，甚至连同锅巴一同下肚。她说冬天的青菜被霜降之后是最美味的，带点甜甜的味道。如今漂泊在外，店里的菜饭始终无法比拟奶奶烧的那个味道，索性把奶奶的配方拿来，自己煮起来！
用料：
一大勺猪油
1颗青菜
适量盐
适量咸肉
适量油
2杯(2人份)米
做法：
先切咸肉，可以切小一点，然后用水泡一会会或者直接洗一下即可，洗去多余的盐分，以免到时候饭太咸
淘米，同时将咸肉和米一起放入小森林土锅中，大火煮10分钟即可闻到起锅巴的香味，转小火1分钟后关火，继续焖10分钟
煮饭的10分钟可以开始洗菜，洗完将菜梗和菜叶分开切，尽量切的小一些。
开始炒菜，锅内倒入适量油，然后先将菜梗放入锅内进行翻炒，炒到差不多再把菜叶放进去炒，放少许盐出锅，如果你的咸肉已经很咸了就不用放盐了，不然会被咸哭😭
菜炒好起锅，等饭焖好后把菜倒入小土锅，进行搅拌
再放一大勺猪油进行搅拌，继续焖个一两分钟就可以
香喷喷的土锅猪油咸肉菜饭就做好啦，还有锅巴哦
蜜金桔
吃金桔的好处多多，找度娘问问吧！
用料：
1000克金桔
1勺盐（清洗）
100克冰糖（腌制）
30克白砂糖（腌制）
100克清水（熬制）
一勺麦芽糖（熬制）
做法：
清洗金桔放一勺盐浸泡20分钟；
洗后晾干水分，把金桔去蒂后朝下口，用陶瓷小刀纵向深切5-6刀，两头都不要切断，为了熬制成功的美美的灯笼造型；
也可以把深切过的金桔从顶端轻压，按扁后用牙签挑去金桔种子，我偷懒就没有去种子；
在把冰糖和白砂糖混合加入金桔中，如果冰糖不宜化，可以适当加少清水，多次翻拌，腌制3-4天；
腌制3-4天后便能清晰看到金桔的刀印，冰糖也全部融化，液体也增多；
一大瓶麦芽糖，我也会很快把它用光😍
用砂锅熬制蜜金桔，加100克清水和一勺麦芽糖大火5分钟转小火熬制30分钟左右；
煮至金桔有透明感，糖汁黏稠即可关火；
快熬制好了把金桔用调羹轻轻一压籽就压出来喽！
六瓣小黄花甜蜜清香，感觉不到一点的金桔辣味,跟买的酱果脯很相似，总之很好吃；
😊😊😊
待凉透装了两小盒，因为有糖熬制，糖有防腐功能，所以可以吃两个星期也不会坏的，也可以放冰箱冷藏，当成小零食也好，泡茶喝也很好，吃法多多，自己发挥吧😊
宝宝版龙利鱼排
作为沿海城市的小伙子……为什么是吃海鲜困难户？！！想方设法让他吃海鲜……
烤鱼排？！yes！！
早餐5块吃光光！还要！！
用料：
1条龙利鱼排
1个鸡蛋
适量咖喱粉
少许黑胡椒
一点点盐
适量淀粉
适量面包糠
做法：
龙利鱼排冷冻拿出来自然解冻
我喜欢略略还冻着的时候切块，好切，平整~
切成这样大概两根手指粗~
加入除了淀粉和面包糠外所有材料（材料可以随意的，因为我宝吃不了辣，我就把胡椒粉换成了咖喱粉，如果大人吃，粉粉这样的量是完全不够的，做出来味道很淡的~）
带上一次性手套抓匀。腌三小时左右。
（我做的时候晚上太晚了，不腌了）
一碗面包糠，拿一块鱼~滚一滚~~~沾满面包糠~~
在烤盘上摆好，无需预热，230度20分钟。
你也可以炸……我还是选择烤😶扔进烤箱就能解放双手了~
出炉咯~hin香hin香~~肉肉老嫩刚好~
一人食 | 糖醋排骨
还是周末想吃的美食。
我做饭很多时候都是凭感觉走的，所以调味上大家多结合自己的饮食习惯哦~
这次的分量做得比较大，因为超级想吃(ﾉ)`ω´(ヾ) ​​​
用料：
350 克排骨
50克白糖
4勺生抽
3-4瓣蒜
4勺米醋
少许白芝麻
做法：
买回来的排骨先浸泡出血水，然后再洗两次，加生抽腌半个小时
腌好排骨之后，我们可以炒糖上色了。先小火化开，炒至变色
炒到这个颜色就可以加排骨啦，这个时候火要稍微大一些，不然太冷了糖就结块了
翻炒到这个色泽即可
再把蒜加进去，翻炒
翻炒好了，就可以加水，醋和生抽，这里就看自己的调味哦~可以先少一些，后面再加~水收干了就可以出锅了（怕太久可以盖盖子收水哈）
最后再来点白芝麻点缀！