xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝麻烧饼
偶尔一次包包子剩下的发面，被我及时利用剩余价值做了这款芝麻烧饼，虽然手法简单，但是口味毫不逊色外边的火烧铺，就等你一起来实践……
用料：
500克面粉
2克酵母
一小碗温水
1克盐
1克花椒粉
适量花生油
适量酱油
2克白芝麻
做法：
把酵母放入温水化开，然后慢慢倒入面粉里开始和面，和到手净盆净为止，开始发酵，大约一小时左右，发酵到两倍大就可以。
把发酵好了的面团来回揉透，然后把面搓成长条，再分成等量的面积子，大小比大包子的面积子大一些就好，蘸干面粉防粘。
把一个面积子擀成粗长形，再用手卷起，然后再按扁，顺着擀成稍微细一点的长条形状，再横着擀一擀，在上面均匀的撒上少量花椒粉和食盐，倒上一小勺量的花生油，用手轻轻拿起一边的面皮来轮流均匀蘸上花生油即可。然后横着把这个长条的面皮慢慢卷起来，再盘成螺旋形，用手慢慢按压成圆饼，大概直径五六公分即可。
提前准备一个小碗倒入酱油，掺入少量面粉拌匀，然后用刷子均匀涂抹在烧饼的表面，最后在上面撒上适量的熟芝麻，别太多，最外圈注意不要撒上，以免脱落。
烤盘上下火170度预热。这个过程中锅里倒入少量花生油，分批次把芝麻烧饼放入锅里用中小火慢煎，定型即可装盘。
预热完毕，把煎过的芝麻烧饼在烤盘里均匀码好，然后入烤箱，上下火170度18分钟即可。烤制结束等五分钟开烤箱门即可。
西班牙海鲜意大利面-MASA
我有介绍过几种Paella/西班牙式炊饭。这种料理需要好好控制火,要不然锅底容易焦掉。这次介绍很特别的Paella Style义大利麵！ 用虾子头熬的超级香的高汤裡面把麵直接加入煮，风味都吸进去麵裡面可以享受海鲜精华味！因为我家没有Saffron/番红花，代用了咖哩粉。结果味道很棒！海鲜跟咖喱就是可口的组合！！ 而且天气很热时候这种有香料的味道大家一定会欢迎的！ 可以用大锅子做大量。配很冰的饮品放在桌上大家一起分享也很棒～！Let’s enjoy Summer Party Dish!!
用料：
#[ 1人分 ]
100g天使意大利面
5片虾子
1/8个洋葱
1~2粒蒜头
红甜椒红甜椒
5_6片碗豆
50ml白酒
200ml水
1/2小匙咖哩粉
少许巴西里
少许辣椒粉
做法：
蒜切薄片。
洋葱切丁。
红甜椒切成小块。
碗豆的蒂头&纤维去掉后烫一下。
虾子去壳后背部切开去掉肠泥。
虾子头不要丢掉！ 等一下熬汤时候用。
把麵掰短片。
把麵稍微冲一下洗掉表面的淀粉质。放入网子裡去掉多馀的水分。
*如果没有洗直接用的话煮麵时候黏度出来。
平底锅裡面加入橄榄油&蒜头再开中小火，加热到香味出来。*
加入洋葱继续炒到透明。
加入虾子（尾巴&头）
炒到壳的部分变成红色。
倒入白酒。
加入水，中火让它滚。
把虾子尾巴部分先拿出来。*
煮沸浮出来的杂汁去掉后转小火。
加入咖哩粉。
加入盐巴&黑胡椒。
把短麵放进去～♪
一边煮一边搅拌确认麵没有黏在锅底。

*如果麵还没熟水分不够可以再补多一点水喔。
煮到喜欢的熟度。可以加入蔬菜&虾子。上面可以撒起司粉，巴西里，辣椒粉，淋一点E.V.橄榄油跟香~!!
成功率百分百班尼迪克蛋/温泉蛋/水波蛋
超省时！超快手！成功率超高！
用料：
一个鸡蛋
热水
两三滴醋
做法：
碗里倒入沸水，加一点醋
把蛋打进去。因为水已经烧开，温度是很高的，所以蛋马上就会成形不会散开。
再放入微波炉加热一下让蛋凝固，我是620W半分钟吧。
搞定～
戳开看看～流动的蛋黄，我的最爱！
老面牛奶土司
450克土司2个 
汉堡胚4个
俄罗斯面粉没有金像面粉吸水性好，老面版的组织更绵软。
用料：
老面：
水80克高筋面粉100克
酵母1克盐1克
牛奶土司面团：
高筋面粉500克
（如俄罗斯面粉550）
糖76克
奶粉16克
蛋黄3个  66克
牛奶304克
水20g据面粉的吸水性调整
酵母6克
黄油40克
盐5克
做法：
高筋面粉100克 水80克 盐1克 酵母1克，用筷子搅拌均匀，静置发酵2～3倍大，加盖冰箱冷藏一夜
土司面团加老面揉至拉出厚膜，加入黄油揉五分钟，再加入盐，揉匀。
揉至完全扩展，盖保鲜膜密闭温暖处发酵至两倍大
发酵至两倍大的面团
手指粘面粉，不回缩不塌陷
手压排气，分割
分割出四个汉堡胚55克/个，温暖处密闭发酵45分钟
烤箱190度预热，180度15分钟

出炉真空保鲜盒保存
剩下面团分割成四份，约250克/个，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
收口朝上，擀开，
三折，松弛15分钟
擀开成牛舌状，卷3圈
入模，温暖湿润处发酵八分满，刷蛋液
刷蛋液
190度预热，180度45分钟
10分钟后加盖锡纸
烤网晾凉
发到八分满即可，这次发过了点
切厚片
老面版的组织很绵软
面包机版菠萝酱
又是菠萝的季节!满街金黄的菠萝，是儿子最爱的水果。做成酸酸甜甜的菠萝果酱，抹在面包片上，是儿子最爱的早餐。
用料：
1个菠萝
140克白砂糖
做法：
菠萝去皮去芯，半个切成1cm的小粒，另外半个菠萝直接用果汁机打碎（稍微打一下就好，不必太烂）。
把步骤1的菠萝和白砂糖一起放进面包机，选择果酱功能，时间120分钟。
洗净玻璃瓶，用开水烫一下。好了，等着装吧
辣子鸡丁—生酮也能吃
辣椒只是提味，不吃，所以基本上只有调料和芝麻和花生的碳水。
鸡腿没有碳水，比鸡胸肉嫩很多。

自从生酮后辣就吃的少了，突然吃一次辣觉得好香。
用料：
2只鸡腿
适量盐
适量生抽
一勺料酒
适量胡椒粉
适量五香粉
适量干辣椒
适量葱
适量姜
3克左右芝麻
10克左右花生
做法：
鸡腿洗干净去骨
切小块
放入一勺料酒，少许盐，生抽，五香粉，胡椒粉。（味道不够重没事，后面炒的时候也能放调料）
腌制半个小时以上，我是提前一晚腌制的。
把所有材料准备好。
锅中放油（油不要心疼，因为我都反复使用。冷却后再倒入容器储存，下次炸鸡排再用）
放入腌制的鸡丁，用筷子搅一下，防止黏连
第一遍炸好出锅，然后油温变高后再复炸一遍。
第二遍出锅。颜色更深一些。
留一点油，先炒葱姜蒜，葱段留一半。
再放入辣椒干和花椒，花生米炒香
再加鸡腿肉炒，我得火有点大了辣椒有点黑了，大家小火哦！
出锅前再撒上芝麻，然后装盘。ok啦！
猪肉香菇包子
此方可做6个中等偏大包子
用料：
克猪肉
朵干香菇
勺生抽
老抽
克盐
半勺糖
花椒粒
葱姜
麻油
包子皮
180克面粉（低中高随意）
20克全麦粉
100克瞬时高温杀菌牛奶
2克酵母
2克小苏打
5克糖
做法：
香菇泡水，泡下来的水微波炉转温热泡花椒粒，葱姜。
肉馅在锅中，分次加入上述花椒水，生抽老抽盐糖，打上劲至变色。
剁香菇，加入其中，继续搅打，调味。成团加入葱末。最后封上麻油，放入冷藏。冷藏后的肉馅更好包。
酵母在牛奶中搅拌，静置5分钟。包子皮料入面包机，8分钟面团两到三个程序后进行一发，一发至两倍大小，差不多1个小时。
一发后，重复一次8分钟面团。取出揉圆饧5分钟。
面团中间开洞，拉长后掐断，分成6个每个50克的剂子。
剂子用擀面杖揉成圆形，注意大约整成圆形，然后用擀面杖由下往上推重，由上往下轻，形成中间后两边薄的包子皮。最后包入肉馅，肉馅在40到45克。包好一个就放一个入蒸锅。等所有都包好后，蒸锅开火1分钟关掉，醒发15到20分钟。开大火水开后蒸5分钟，转中火，10到15分钟。关火后闷3到5分钟。
红烧大虾
夏天吃的一道下饭菜~~
用料：
一斤大虾
辣椒籽
大蒜
生姜
生抽
做法：
虾洗净去虾枪 沥干水
油锅预热 炒香料 适当放些生姜大蒜去腥
将虾倒入 小炒一番 加水焖锅煮
红烧鸡腿土豆
用料：
10只鸡腿
1个土豆
1个八角
1个绿辣椒
2个红辣椒
3片姜
2瓣蒜
适量冰糖
适量生抽
适量料酒
适量老抽
适量盐
一点白醋
做法：
用热水去血水，放在冷水里泡泡，洗去多余油脂沥干水分备用
准备其他食材，土豆辣椒切菱形块备用
爆香底料
放入鸡腿爆炒，之后放老抽，料酒，生抽，糖，白醋，盐翻炒之后加水炖
开锅以后放入土豆，炖25分钟！在快出锅时在放尖椒收汁！出锅！
出锅
乐葵8寸萨瓦林戚风蛋糕
用料：
蛋白部分
7只蛋白
60g砂糖
几滴柠檬汁
蛋黄部分
20g砂糖
60g色拉油
60g水
7只蛋黄
做法：
蛋清蛋黄分离
加入60g砂糖 备用
蛋黄加入水 20g砂糖 色拉油搅匀
加入过筛的面粉
开始打蛋清  打到如图这种程度
挖入三分之一蛋清加入蛋黄糊中 搅匀
搅匀的蛋黄糊全部加入蛋清 搅匀
放入萨瓦林模具  震出气泡
进炉  155/155 60分钟左右

出炉后3～5分钟 脱模
八宝粥（电压力锅预约）
第一次做出这么糯而好吃的粥，赢得了老公和宝贝女儿的喜爱😜
用料：
少许大米
少许薏米
少许黑米
少许黑豆
少许糯米
少许红豆
6颗红枣
一个核桃
10粒花生
两三颗（多了味苦）莲子
做法：
选米，挑出不好的米，以免熬出来的粥有苦味，同时用开水泡发红枣和葡萄干、枸杞。
淘米，洗两次就好了。
把洗好的米和红枣、枸杞、葡萄干之类的一起放入电压力锅，插电选功能键（豆蹄筋）预约时间（晚上22点做第二天早上的早点预约七个半小时后开始煮粥）煮好粥后自动保温了起床洗漱后就可以开吃了。
蜂蜜渍柠檬
炎热的伏天，为自己制作一款即能增加vc又能防晒美白的一款饮品。最最最重要的是制作方法简单，没有技术含量，人人都能制作呦！
用料：
1个柠檬
8-10勺蜂蜜
根据柠檬的数量选取容器（玻璃瓶）的大小，一定是无水，无油，无异味
做法：
选黄色的带尖的柠檬不要太小的。把两头多切掉一些，以免会苦涩。
切薄片把子去掉。不要太薄，不然果肉和皮会分离。
用的枣花蜜。
无油无水无异味的玻璃瓶。
放一片柠檬放一勺蜂蜜。
所有的柠檬片放好后蜂蜜要末过柠檬片。
放完柠檬片后盖紧盖子放入冰箱中，冷藏3到4天后就可食用。
把两头切掉的柠檬片放在冰箱中，还可以除异味。
经典原味玛德琳蛋糕
家里有一小只超级喜欢玛德琳，
以前做过红丝绒版、竹炭版、柠檬版，
当然最最经典的要数原味玛德琳～
用料：
50克黄油
1个鸡蛋
50克低筋面粉
28克细砂糖
1克泡打粉
做法：
黄油隔水融化成液体～
蛋液里面加入细砂糖搅匀～
低粉和泡打粉拌匀后筛入蛋液中～
翻拌均匀，不要过度搅拌～
加入融化好的黄油搅匀～
搅拌成顺滑有流动性的状态～
装入裱花带中放进冰箱冷藏一个小时左右～
模具提前刷黄油撒粉备用；
油尽量刷多一点，粉也要撒，不用太多，不小心撒多了可以倒出来哈；
预热烤箱180度～
面糊从冰箱取出回温一下比较好挤，然后将面糊挤入模具中～
八九分满即可😋
175度15分钟左右；边缘会微微焦黄；
随着迷人的香味飘出来还有一个个小屁股撅起来(´▽｀)
香的不要不要的(´▽｀)冷却后脱模即可～
如果没有认真抹油撒粉的话，脱模的时候一定会哭的～
芹菜猪肉水饺
用料：
馅料
适量猪肉
适量芹菜
适量盐
适量姜
适量葱
2个鸡蛋
适量料酒
水饺皮
400克中筋面粉
190克水（温水）
做法：
准备好中筋面粉和温水，将面粉和水倒入盆里，搅拌成光滑的面团
将光滑的面团放在盆中，用湿毛巾盖住，醒20分钟
在醒面期间，将猪头，芹菜，葱姜切碎，搅拌均匀。放上盐，料酒，两个鸡蛋。再一次搅拌均匀
将醒好的面团放在面板上用力揉5分钟。要点：面板上放点面粉
将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。按扁，一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一只手滚动擀面杖，将面皮擀薄
最后将擀好的面皮和馅包成自己喜欢的样子。注意：包多了一定要放在冰冻里冷冻，这样第二天早上就可以煮来吃了
巧克力玛芬
https://youtu.be/JKtY55EEjKw

Buttermilk可以用sourcream或 Cream Fraiche加牛奶替代。
我用了100g Cream Fraiche + 200g 牛奶
用料：
180克黄砂糖
220克低筋面粉
50克可可粉
1茶勺小苏打
1/2茶勺泡打粉
300克Buttermilk
130克融化黄油
1个鸡蛋
1茶勺海盐
————
适量提前冷冻Nutella 或 Lotus biscoff
做法：
提前一天冷冻一团团 Nutella或者花生酱或者Lotus Biscoff spread
Creme Fraiche 一种法国的酸奶油
将干的材料混合搅拌均匀，再加入湿的材料混合成糊状
每个纸杯加一半的面糊，将冷冻过的酱团蘸一点面粉放在中间，再盖上另一半面糊。
180度烤25-30分钟。
素炒饼
用料：
200克饼丝
半颗包菜
半根胡萝卜
少量洋葱
1瓣蒜
2勺生抽
适量植物油
做法：
包菜洗净切丝。
胡萝卜去皮洗净切丝，一小块洋葱洗净切丝。
我买的切好的饼丝，也可以买半张大饼自己切成丝。
蒜瓣去皮切成末。
锅中倒入适量的油，中大火加热，放入洋葱煸炒1分钟左右，爆出香味。
放入胡萝卜丝翻炒30秒左右，至胡萝卜变色。
放入包菜丝，加入2勺生抽，翻炒均匀。
放入饼丝翻炒2分钟左右，加入蒜末翻炒均匀即可。
香蕉核桃仁蛋糕
用料：
140克低筋面粉
2个鸡蛋
1根香蕉
100克糖
20克牛奶
30克沙拉油
20克核桃
做法：
1先把香蕉放入冷冻室，可以把皮剥掉放入，2把香蕉拍成泥待用，3全蛋加糖打发至变白，体积变大，加入色拉油拌匀，牛奶拌匀，香蕉泥拌匀，加入过筛好的面粉拌匀，倒入模具，放上核桃仁，150-160度，烤40分钟就👌啦
成品香蕉核桃仁蛋糕出炉
好吃到爆
龙虾粥
用料：
头，脚龙虾
少许盐
少许姜丝
1杯大米
做法：
大米熬粥，熟后放入龙虾头和脚，姜丝，白胡椒粉，继续煮。用盐调味
糖醋甜椒-新手下厨 Sweet and Sour Capsicum with Onion
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这个食谱是yanyan基础菜单里的一道菜肴，酸甜可口非常开胃的一道素菜，超级简单但不平凡。它可以作为顶级牛排菜肴的配菜或着其它肉菜的配菜。当你听到它的名字就说明了一切，好吃开胃的糖醋口味组合了新鲜营养的食材。试试这个，把这道特别的菜肴加到你的菜单里吧。
This recipe is from the yanyan Basics menu and is super easy to make but is certainly not short on flavor. Served as a side dish or as a topping for a steak or dish of sliced meat, the name says it all, delicious sweet and sour tastes combined for a fresh burst of flavors with every mouthful. Try this one for that special something to bring your menu alive.
用料：
2个红甜椒
1个紫色小洋葱
适量香菜
适量盐
1½ 汤勺白砂糖
1/4杯红酒醋
1/2茶勺黑胡椒粉
做法：
按图示方法把洋葱和甜椒切成条备用
中火热锅放适量植物油，待油热后把洋葱和甜椒一起倒入锅里翻炒几下加入盐和黑胡椒，当食材稍稍变软些加入糖翻炒2分钟左右后加入红酒醋，转中小火收汁大约4-5分钟或者所有食材全部变软。
然后加入切好的香菜碎翻炒均匀就可以出锅了。
土豆丸子🍡
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
1勺盐
做法：
士豆泥加入豆子和胡萝卜粒。
土豆丸沾上鸡蛋液，然后再沾面包糠。
这是全沾完的图片。
 油温五成热，放入土豆丸，大致金黄酥脆即可。
成品
蜂蜜红枣茶
用料：
红枣
蜂蜜
冰糖
做法：
先把红枣核取出来，然后加水放到高压锅里煮，我煮了半个小时
然后打开锅盖，继续加热，把多余的水分炒干
凉了之后加入蜂蜜拌匀，然后装进瓶子里就能喝了
剁椒鱼头
最近大宝食欲不太好，每每吃饭就说不想吃，老母亲我看在眼里疼在心里啊！默默地思考着怎么样能让他多吃一点饭呢？
    昨天看到闺蜜自己在做剁椒，脑海中最初想到的便是剁椒鱼头，大宝应该会很喜欢😍😍的，联系了闺蜜留好一瓶剁椒酱（由于闺蜜自己手工剁的，供不应求的。）
     所幸大宝胃口大开，等我收好衣服过来一看，基本干完了，成就感满满！！！
用料：
1个鱼头
280g(一瓶刚刚好用一次)剁椒
10-15片姜
1勺料酒
10瓣大蒜
10克盐
30克色拉油
8根葱
1勺生抽
2根香菜
5克白胡椒粉
1勺蒸鱼豉油
10滴白醋
5克（用于提鲜）白糖
做法：
特意去菜场买了一条花莲，将近4斤，鱼越大鱼头越肥，一定要花莲的鱼头哦，最最好吃😋。洗干净后用剪刀从嘴巴开始剪开，然后用刀把鱼头切开（可以平铺就行了。）
用手均匀的涂抹盐，不用太多，按自己口味来，到入料酒腌制10分钟左右。
利用腌制的时间把姜切成薄片铺在盘子底部。
葱白切末备用。
蒜切碎备用。
生姜切碎备用。
小葱切碎备用。
所有材料均已备齐啦……
这是刚刚打开的一瓶剁椒酱，香气扑鼻，口水直流。……
接下来把葱白，蒜泥，姜泥，辣椒酱一并倒进一个大碗里面，再加入生抽，蒸鱼豉油，白胡椒粉，白醋，白糖一起搅拌均匀。如上图。
时间刚刚好，把腌制好的鱼头平放在铺满生姜片的盘子上。
把拌好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上面，在做这个的时候锅里的水可以先开始煮了。
水开了后把鱼头放进锅里，蒸15分钟左右，（具体时间看鱼头大小定，）我的这个鱼头刚好15分钟出锅的。
把鱼头从锅里拿出来，铺上香菜碎，葱叶碎，锅里倒入色拉油，差不多冒烟了就可以关火，淋在鱼头上即可。一盆色香味俱全的剁椒鱼头就这么完成了。
实在是太漂亮了，太美了，都舍不得下筷😏
虾仁蔬菜粒蛋炒饭
快到中午时，小家伙喊饿了。家里还有一点昨天剩的米饭，配上家里有的蔬菜粒，虾仁，火腿肠，鸡蛋，完美的蛋炒饭来啦！
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
10只虾仁
若干蔬菜粒
1根火腿肠
少许盐
少许酱油
做法：
准备好虾仁和蔬菜粒，烧水开了，焯水1分钟左右，捞出备用。焯水图没拍，抱歉
火腿肠准备好
火腿切碎丁
米饭里敲入一个鸡蛋，搅拌均匀备用
锅内放一点油，先把蔬菜粒和虾仁翻炒一下，炒得微变色就行，盛出备用
锅内再放一点油，再炒一个鸡蛋，炒得越碎越好（炒鸡蛋忘记拍照了），炒好也盛出备用
然后锅内放一点油，先炒鸡蛋拌好的米饭，米饭炒得裹着米饭的鸡蛋都熟了，这时就将之前备好的火腿丁先放入炒一下，再放入蔬菜粒，虾仁，炒好的鸡蛋碎，一起炒。最后放入一点盐和几滴酱油来调味，再翻炒几次，就可以出锅了。

找一个圆碗，将炒好的米饭盛好压平，倒扣在一个盘子里，成型😍！开吃吧，娃娃已经等不及了！
蒜蓉宝塔菜
宝塔菜花每100克含蛋白质2克、脂肪0.25克、膳食纤维1.3克、糖类3.8克、胡萝卜素12微克、维生素C 68毫克、维生素B1 0.015克、维生素B2 0.06毫克、维生素E 0.09毫克及多种矿物质成分；含类黄酮可防止感染,清理血管,减少胆固醇氧化,降低血小板凝结的功能；维生素A、C及胡萝卜素的含量高,能增加皮肤弹性。具有强身健体、防病、美容之功效。
用料：
1棵宝塔菜
各一片红椒黄椒丝
适量大葱（做葱花）
一片姜
两瓣大蒜
适量盐
适量鸡精
适量生粉（水粉）
适量食用油
适量香油（芝麻油）
做法：
把宝塔菜掰成小块，洗净，锅里加水烧沸放入宝塔菜焯水3分钟捞出，控水去水份
找一个饭碗 把宝塔菜摆在碗中（跟朝上摆），摆好后找一个盘子扣在碗上按紧反扣，把碗拿开
把葱姜蒜切碎
黄椒红椒切丝，把锅放少许油烧热
放入葱花、彩椒、姜盐、爆香
生粉放水滑开 放入，锅铲顺时针翻动成糊状，不要太厚加蒜末、鸡精香油出锅
浇在摆好的塔菜上，一道美味做好了😁😋😋😋比菜花西兰花好吃，营养又高
葱油千层饼
用料：
500克面粉
130克开水
130克凉水
30克食用油
5克克盐
油酥
20克葱花
20克面粉
20克盐
5克花椒粉
做法：
500面粉加入主锅，加入130克开水，30秒，3-6速搅拌
再加入130克凉水，30克油，3-6速搅拌
2分钟揉面模式，揉好面取出
用保鲜膜包好醒发半小时
主锅不用洗，加入80克食用油，20克面粉，3分钟，V，小勺爆香葱花，曹雷加入20克面粉，5克花椒粉，5秒，速度1拌匀盛出备用。
醒好的面团，分成约78克左右的剂子，用保鲜膜盖上防止风干，取一个剂子 擀薄。
尽量薄，如不好擀，可以适当加一点点油
刷上一层油酥
像折扇子一样对折，到最后直接裹起来。
裹成长条
从两头往中间卷
然后重叠
压扁，再放一旁松驰。
全部剂子叠好，第一个面团也松驰好
轻轻擀薄，约5mm厚，可用保鲜膜或烘焙油纸，每张饼隔一张，放入冰箱冷冻，吃时取出再烙。
锅里放少许油，放入饼，翻两面烙，可以用筷子夹一下，让它更松脆。
🍊金桔酱
秋冬季节嗓子特别干燥，可以熬点这些小玩意泡泡水喝，一份下来不到一个小时花费不到20块钱可以喝好久了，健康又轻脂比奶茶好多了哟❤️
用料：
50个金桔
150克冰糖
100克白砂糖
1000克水
做法：
金桔买回来用盐水浸半个小时
然后切碎不用去籽不用去籽不用去籽✨关键止咳利器就是籽
也可以切一点大块的片呢
然后放水下金桔放冰糖跟糖，我家是宿舍锅分了两次煮的❤️时间熬半个小时就差不多了，汁稍微有点粘稠入味些泡水比较好喝😁
然后盛起来放凉在装瓶，密封好放为冰箱里冷藏保存，喝的时候拿出来就好啦📷
我熬了两大罐，大瓶给闺蜜了👭
配方最好的黑糖黄油曲奇
一直喜欢喝黑糖的饮料，喜欢黑糖的甜香，所以试了下把黑糖加入曲奇中，黄油的味道加入黑糖的淡香，吃完唇齿留香😄
用料：
120克低筋面粉
30ml牛奶
85克黄油
20克韩国幼砂糖
15ml蛋液
10克黑糖粉
做法：
疫情期间，洗好手戴好口罩💪
按照配方称重准备好配料
先把韩国幼砂糖和冲绳黑糖捣碎成糖粉备用
糖粉制作完成
蛋液也准备好，此时等黄油软化到手指能轻易戳个洞。这点很关键，黄油的软化程度直接决定成品的酥脆状态。
糖粉加入软化的黄油，用电动打蛋器搅拌均匀。
分多次加入蛋液，继续搅拌均匀，，打至融合，至图中状态。打发好的黄油体积变大颜色变浅，搅打的纹路不会消失。
低筋面粉过筛，加入黄油糊中，搅拌均匀至无干粉状态即可
此图为搅拌均匀后的无干粉状态，
加入牛奶，继续用刮刀搅拌均匀，成粘稠的半干糊状，然后装入裱花袋，挤出一朵一朵的形状，加入烤箱170°烤20分钟。
出炉，好香啊！
香辣鸭脖/鸭锁骨
大夏天的，
冰啤酒必不可少，
做点鸭脖、鸭锁骨做下酒菜。
用料：
1斤鸭锁骨
1斤鸭脖
适量大料
10个干辣椒
三四根葱
一块冰糖
三四片生姜
3勺生抽
3勺料酒
2勺老抽
1勺十三香
适量盐
酱料配料：
3瓣大蒜
4个小米椒
2根香菜
2勺自制辣椒油
3勺酱油
2勺醋
1勺耗油
适量芝麻油
1勺白糖
做法：
鸭脖和鸭锁骨泡一小时左右。然后去掉筋膜和肥油洗干净，鸭锁骨切成两半。我做的比较多，所以下面的步骤图材料都翻倍了。
水烧开，把鸭脖和锁骨放进去煮几分钟去掉浮末，然后清洗干净。
把干辣椒剪碎，准备大料，我加了桂皮，八角，茴香，陈皮，花椒，还有几种我不知道名称的。锅里放油，加入干辣椒，大料，冰糖，生姜小火炒出香味。
加水，和老卤大火烧开。加生抽，老抽，料酒，盐调味。先尝一下卤汁的味道再加盐，卤汁要比平时炒的菜咸很多，不然卤出来的鸭脖和锁骨会比较淡。
这是老卤，我放冷冻保存的，忘记提前解冻了，直接扔锅里大火化开。
放入鸭脖和鸭锁骨，加入葱结。煮20～30分钟。然后捞出鸭脖和锁骨，等卤水凉了之后再把鸭脖鸭锁骨倒进去泡一个晚上。
这是泡好后的鸭脖和鸭锁骨。
调酱汁。大蒜和小米椒切碎，香菜切小段，加入自制辣椒油，芝麻油，生抽，料酒，耗油，醋，白糖，拌匀。
这个酱汁不管是用来凉拌还是做蘸料都特别好吃。
鸭脖切小块，倒入酱汁拌匀。鸭锁骨被鸭脖埋下面了，然后就忘记拍照了。
【生酮低碳】零失败轻乳酪芝士蛋糕
如果食谱哪里不清楚可以留言问我，请不要做不好就给我打低分了，求手下留情吧o(≧∩≦)o。愿做我食谱的都是心灵手巧心地善良的小天使。

*低碳推荐：Ricotta/cottage等量替换奶油奶酪，酸奶等量替换奶油，椰子粉代替杏仁粉，基本量为杏仁粉的量
除以4，根据自己家粉类的吸水性加。
注意：没做过戚风或者轻乳酪或者蛋糕卷，没打发过蛋白学过翻拌的人，不建议做。这不是个新手蛋糕。这是在你会做轻乳酪的基础上才能做得。如果你加面粉的轻乳酪都会失败这个就一定会失败！建议去做不用打发蛋清加泡打粉的蛋糕方子。我写的零失败是指的这款蛋糕跟正常的方子比起来跟容易爬高不会那么轻易消泡。此方完美版，不接受差评。
 
此方根据耶儿给我的轻乳酪，做过调整之后的完美食谱。这个方子是真的好！为什么呢！1、用了三个鸡蛋，更容易爬高，2、一整个6寸蛋糕碳水就只有11.2，就算一天吃完也没关系，还能顺带吃点别的，绝对是像我这种留不住甜品的人的福音。基本上是所有生酮轻芝士里面碳水最低的了。
我做生酮食谱的原则就是：越简单越好、碳水越低越好、用的杏仁粉越少越好，毕竟杏仁粉不便宜呀。
方子是6寸或者标准椭圆模。做之前先看一下小贴士。

2019年1月2日更新：
第一款蛋糕的口感是属于绵密湿润介于轻乳酪和重乳酪之间，因为杏仁粉含量不少。轻乳酪的口感其实就是粉类的增减，这里多加一个方子供小酮人选择，都是改良了下厨房的方子我之前做过的。第二款属于入口即化的，制作方式不变。原方：http://www.xiachufang.com/recipe/101855804/
以及下厨房里有好多好多好多轻乳酪的方子，小酮人其实找一个自己最喜欢的把粉类和代糖替换一下就是生酮版啦。
用料：
#第一种湿润绵密轻乳酪
75g奶油奶酪
20g黄油
60g淡奶油/酸奶油
3个蛋黄
55g杏仁粉
22g代糖
3个蛋白
适量苹果醋/白醋
#第二种入口即化轻乳酪
100g奶油奶酪
30g黄油
80g淡奶油/酸奶油
20g杏仁粉
3个鸡蛋
22g代糖
#追加
放进蛋白增加稳定性苹果醋/白醋
放进蛋白增加稳定性塔塔粉
提升口感柠檬汁
增加香味香草精
做法：
关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
这是我用了酸奶油的比例，卡路里为1251，蛋白质45.8，脂肪113.9，碳水1
8。如果是淡奶油的话就是卡路里1244，蛋白质45.9，脂肪112.9，总碳水只有11.2。
有没有很心动哈哈。
准备材料：杏仁粉和代糖我放一起了毕竟不是糖其实放不放在蛋白里我认为没什么区别了。
如果粉类太粗糙，过筛，还不够细腻，直接买新的。不接受因为杏仁粉粗糙做出来的蛋糕不好为由来说我的方子不好。
这里写一个小技巧：蛋白可以放在冷冻放10分钟左右到上面接了一小层冰皮，不要冻太久。这样蛋白后面就会结实绵密遇到杏仁粉这种大颗粒也不容易消泡。毕竟我们没有糖来稳固蛋白。这步看爱（就是有没有都无所谓的意思）。
蛋黄糊：冻蛋白的时候我们做蛋黄糊。黄油、奶油奶酪、淡奶油放一起加热，烤箱微波炉隔水加热怎么都行，加热到融化搅打顺滑。然后放蛋黄，杏仁粉。蛋黄糊就做好了。这个蛋糕不用泡打粉。杏仁粉一定要均匀不能有结块，用尽量细腻的杏仁粉。
准备工作：1.拿出模具，黄油擦边全身。这个很重要啊别忘记。如果是活底模就得好好地包锡纸哦。
2.烤箱150度预热
蛋白霜：一个盆，放点苹果醋或者白醋就图里这样就可以，蛋白拿出来
白醋/苹果醋/塔塔粉任选一个就好
打发到7分湿性发泡就可以了，不要打到干性会裂开，不好吃也不好看。湿性发泡就是大弯勾或者小弯钩，都可以。
蛋白分三次放进蛋黄糊里。翻拌切拌都可以。冷冻过后的蛋白很结实只要不是用打蛋器还是挺难消泡的。
水浴法：把蛋糕糊从高处倒进模具里面，晃动一下，摔一下。放到另外一个深烤盘里。烤盘放深度一半的水，我放多了蛋糕飘起来了噗噗。烘烤：上下火150℃，40分钟；然后调低温度120-130℃，30分钟；如果蛋糕还没有上色就最后调高温度160℃，5分钟等表面上色。准备一张锡纸，如果发现蛋糕表面提前上色了要加盖锡纸不然颜色会越来越深。这步我忘记拍了。所以只能拍一张我拿出来的照片。
分享另一种水浴法，深烤盘上面放一个烤架，烤架上面放蛋糕。这样可以避免活底模进水。
烤好之后拿出来等5分钟，蛋糕会回缩，等回缩结束脱膜。一手拿蛋糕另一只手拖出表面一扣就出来了然后把蛋糕放在盘子上放凉。冷却之后放冰箱里冰一会。会更好吃的！
懒人快手年糕汤
独居青年的方便晚餐。
用料：
克年糕
一直鸡蛋
若干喜欢吃的蔬菜
做法：
本次原料
炒一点蛋花。
再倒入一碗水，把虫草菌，豆腐，虾米干煮汤
水开放年糕和菜梗
再过两分钟放菜叶。
完工
出锅。
太清淡，加一勺辣椒。
黄金蛋包饭
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
适量番茄酱
少许洋葱
半根胡萝卜
适量豆仔
适量青菜
50克牛奶
1只蕃茄
半条玉米
适量油、盐、酱油
1条腊肠
做法：
条料。
腊肠、豆仔、洋葱切料，蕃茄去皮。
炒配菜。
将半饭倒入锅中，与配料一齐炒均匀，干湿因人喜好自己掌握。
将炒好的饭造型上碟，青菜灼熟伴碟。
将去皮的蕃茄打计。
煮茄汁，可加入适量蕃茄酱，加入洋葱煮稠。
鸡蛋打烂，加入50克左右的牛奶拌匀。
倒入油锅中用中火煮，边煮边搅拌，待蛋变稠后停止搅拌，继续中火煮至底部结成型。
将蛋倒在保鲜纸上，卷成条状。
在饭上淋适量茄汁。
将蛋连同保鲜膜放饭上面，除去保鲜膜。
用刀将蛋从中间切开，将蛋往两边翻开，露出金黄稠状蛋浆。
淋上少许蕃茄汁，一盘黄金蛋包饭即大功告成。
葱油拌面/炒面
做法介与拌面与炒面之间，看看网上的拌面要熬葱油，多的葱油不太好打理，这个算是简易版的。家里做最大的好处就是省油，所以健康。
用料：
1份面条
若干小葱
少许猪油
少许橄榄油或菜油
少许糖
少许香油
做法：
小葱切末儿
面条下熟，捞出沥干，加入生抽、糖、香油少许拌匀
锅内入菜油少许，加入一点猪油，猪油比例看个人喜好。油热后加入葱末，炒出葱香，加入拌好的面条，翻炒一分钟即可出锅。
自制醪糟
用料：
糯米
甜酒曲
凉白开
做法：
圆糯米500克淘洗后，加凉水泡发半天，用手能把米捻碎即可

蒸格里铺笼布，将泡好的糯米铺上（中间挖几个洞，以便透气），大火蒸20分钟左右关火，保持糯米八成熟，很筋道很弹牙的感觉

蒸好的糯米用凉白开冲一下，放无油无水干净的容器中，颗粒分明，自然晾凉到30度左右

取3克甜酒曲放入少许温水中化开，倒入糯米中拌匀
酸奶机容器用开水烫过后，装入拌好的糯米，用烫过的勺子压瓷，中间挖3厘米深的小洞，方便观察岀酒情况
启动酸奶机的米酒程序，24小时后可观察到小洞中出酒液，36小时后就大功告成了，这时候的醪糟酒香四溢，酸甜可口，直接吃才美*^O^*
做好的醪糟兑入一倍的凉白开，冷藏几小时后就可以得到醪糟兼米酒了，自家做的原汁原味是香甜口，做成水果醪糟汤，蛋花醪糟汤，圆子醪糟汤都是很美味的汤羹＼(^o^)／
煎饼果子用的薄脆
用料：
250克中筋面粉
5克盐          
2个鸡蛋
5克黑芝麻
15毫升食用油
10克凉水
做法：
在面粉中加入5克盐，2个鸡蛋，5克黑芝麻及食用油10毫升，用筷子将面粉搅成絮状后，加入凉水10毫升，用手揉成面团; 30分钟后将面团擀薄，用刀切成片。
炒菜锅中倒入油，用中火炸至两面金黄色后捞出。
成品
木瓜炒肉
高中时候，学校门口有一家好吃的小馆子。妈妈每周都会来看我然后请我去那家馆子吃饭。我最喜欢吃他家的木瓜炒肉！当时因为挑食葱姜蒜香菜蒜苗etc一律不吃，但是木瓜炒肉里的蒜苗是可以忍的！因为是木瓜炒肉！因为好吃！一切都是美好的（

今天刚好买到了小木瓜，就试着炒了木瓜炒肉，炒好以后觉得味道和馆子的差不多！就决定发个菜谱2333当然还是人家的大厨腻害！但07年就要25一盘的菜现在估计要40了.....苦逼的失业者就，省点钱，自给自足吧ＴｖＴ

成本：里脊7块，蒜苗5角，辣椒1块，木瓜1.5块，加上油和水电总共12块w
用料：
200g猪里脊
5个小木瓜
蒜苗
青椒
做法：
小木瓜洗尽，对半切然后切丝
切肉，尽量切薄 可以放进冰箱冷冻室冻半小时，然后会比较好切 不过刀工好刀好可以放心大胆直接切2333切好后加点小粉，用手拌均匀
蒜苗青椒切成同样的大小～
先炒肉，我的肉因为冰过所以炒了一会也很红.....请不要嫌弃我的锅.....
肉炒得变色以后加木瓜翻炒，等炒得差不多要熟了就加青椒和蒜苗，依个人口味加点酱油，盐，醋 然后就可以吃啦！
泥蒿香干丝
泥蒿的翻炒过程中，分三次循序渐进地加水非常重要（详看步骤），可使泥蒿与香干的清香彻底散发出来。
用料：
100克泥蒿
1块香干
1朵香菇
8克油
2克盐
3克辣椒粉
6克生抽
做法：
泥蒿洗净切段，香干切丝，香菇切丁准备。
热锅入8克油，放香菇碎中火翻炒2分钟左右，再倒入香干丝翻炒3分钟。
倒入泥蒿翻炒6分钟（过程中加三次水：【每次10g水，翻炒干后再添加，共3次】可使泥蒿变熟且出香）。加盐2克、辣椒粉3克、生抽6克，继续中火翻炒3分钟左右即可出锅。
油泼裤带面
对于每一个美食爱好者来说，<舌尖上的中国>那一定是属于咱们的是一场“饕餮盛宴”。
究竟片中是什么如此令你着迷？是精湛的厨艺，还是那抹不掉的家乡味觉记忆？还是你心中独有的那份答案？
美好的东西一定是触动心灵的，舌尖受到欢迎正因为是其中有打动人心的“东西”。
陕西人从骨子里就是吃面长大的，无论吃遍多少山珍海味，记忆里最美味的还是那一碗面。
在过去，陕西人女人是一定要会擀面的，哪家的媳妇面擀的好那说出去一定相当的硬气。
我的母亲就是这样一位贤妻良母。虽说现如今很少有人愿意费时间去擀面了，但是在我家依旧保留了自己擀面的习惯。
简单的一碗面——这就是陕西人舌尖上的记忆
用料：
小麦面粉
干黄花
黑木耳
胡萝卜
炸豆腐
油
五香粉
生抽
细香葱
奥陶纪山泉醋
做法：
准备制作素臊子的食材：胡萝卜半根，蒜薹100g，干黄花20g，干木耳20g，炸豆腐80g（黄花、木耳、胡萝卜、豆腐这些都是陕西臊子常见的食材，还可以根据季节选择时令蔬菜，例如豆角、蒜薹、土豆等等，每种食材的量可随喜好搭配）
热锅倒入一大勺油爆香葱姜末
先倒入胡萝卜翻炒，再依次倒入黄花、木耳、炸豆腐、蒜薹翻炒两分钟左右(如果锅太干可以加入小半碗水)
加入一小勺盐即可，乘出备用，面条捞出，浇上臊子放上半大勺辣椒粉、葱花和盐，油热后微凉一下泼在辣子面上，最后根据个人喜好加入适量味精、生抽还有奥陶纪山泉醋拌匀即可
家常版石锅拌饭
喜欢什么都可以加
用料：
1碗米饭
一小把菠菜
一小把金针菇
适量西葫芦
一小把豆芽
一个鸡蛋
适量牛肉
适量洋葱
适量盐
适量白糖
一勺香油
适量韩国酱料
适量雪碧
做法：
将菜洗干净，放入旁边备用
牛肉提前15分钟腌制，加入料酒，胡椒
分别把菜炒熟，把米饭🍚铺在碗底，上面放你喜欢的菜，最后放入一个流心的煎蛋🍳 （如何煎流心的煎蛋看小贴士）
酱料的调配：韩国辣酱➕适量雪碧➕糖，稀释
最后将所有的食材跟酱拌在一起就可以吃啦！
糯米韭菜饼
快手香脆糯米韭菜饼，宅在家里可捣鼓起来😚
用料：
250克糯米粉
120克韭菜
1勺辣椒粉
适量盐
做法：
把韭菜剁碎加入糯米粉中，放入食盐，辣椒粉，家有五香粉的也可一起加入
所有调料放进去之后，加适量水揉成面团
分成若干小剂子，搓成圆饼状，煎锅内放少许油，放入糯米饼，小火慢煎
煎至两面金黄！
出锅了！
收获好评！🈶️时间的亲可以试试
凉拌酸辣藕片
酸辣爽口，夏季隔几天就想做一个，做法简单
用料：
2节藕
0.5勺鸡精
3勺醋
3个小米椒
10克白糖
2克盐
1勺香油
做法：
藕切圆形薄片，沸水里焯2-3分钟
捞出放凉水侵泡，中间放一次凉水，藕片凉好后捞出备用
热油里放红辣椒、白糖、白醋，藕片捞出放锅里，加适量盐，鸡精，香油即可
花园美食
爱在花园侍弄花草，爱在厨房古捣美食，穿梭于花园和厨房，忙碌并快乐着，记录下美好和乐趣，分享生活中的点点滴滴。
用料：
一颗平常心
一份情趣
一些幽默
做法：
釆集相貌俊俏之果蔬
拌上好心情
火龙果重芝士双层蛋糕
每一个热爱甜点的人都会喜欢上芝士蛋糕的细腻浓郁，每一个热爱蛋糕的人都会爱上蛋糕和水果的搭配，每一个热爱烘焙的人都希望能做出美貌与美味并存的甜品。这一款火龙果重芝士双层蛋糕，是融合了芝士和水果而又外貌出众的甜品
用料：
250g奶油奶酪
60g细砂糖
1个鸡蛋
100g淡奶油
一茶匙柠檬汁
80g奥利奥饼干
30g黄油
15g红心火龙果泥
50g低精面粉
做法：
奥利奥饼干去馅备用。奶油奶酪室温软化。
活底蛋糕模抹一层黄油，然后撒一层低粉，把多余的低粉倒出，使蛋糕模在烤制过程中防粘。
黄油隔温水融化。奥利奥饼干磨成碎。
奥利奥饼干碎和黄油混合，用勺子铺在蛋糕模底部，压平。
淡奶油加柠檬汁用勺子混合均匀直到变成浓稠的状态。
奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀，加入酸奶油。
搅打均匀
加入细砂糖搅打均匀
加入鸡蛋继续搅打均匀。
40克低筋面粉分次加入，用硅胶刮刀搅拌均匀。
将搅拌好的奶酪糊分255克到蛋糕模中，将表面轻轻抹平。
剩下的奶酪糊依次加入火龙果泥和10克低筋面粉，分次搅拌均匀。
将火龙果奶酪糊倒入原味乳酪糊之上，轻轻抹平。
水浴法，中下层170度30分钟。
蛋糕出炉冷却后，放冰箱冷藏4小时或隔夜后口味更佳。
奶油云顶曲奇——来自子瑜妈妈配方
原配方来自子瑜妈妈，很简单的材料，因为加了淡奶油，奶香十足。
用料：
120克低筋面粉
40克(不喜甜，我减到30克)糖粉
75克黄油
35克淡奶油
做法：
室温软化黄油，加入糖粉，搅拌均匀。
加入淡奶油，搅拌均匀。
加入过筛后的低筋面粉，用刮刀充分搅匀。
用10齿菊花嘴，挤出饼干胚，高度三层即可。（我没有10齿的，用了8齿的菊花嘴）
放进预热好的烤箱，中层，190度，10分钟（高温定型）；然后转130度烤30分钟（低温烘熟）。时间仅供参考。
英文版宜宾燃面
用料：
5克芽菜
100克面条
15克花生碎
2勺辣椒油
10克肉末
5克香葱
适量芝麻油 
1勺酱油
做法：
选用碱重的水面
将芽菜切碎
锅中下少许油将芽菜炒至干香
将炒香的花生压碎
在碗中加入酱油、辣椒油、香油调味
将锅中水烧开，下面条，中火煮3分钟
将面捞起沥干水分，盛入盘中
淋上香油、宜宾芽菜、花生碎
撒上葱花，淋上红油，拌匀即成。
私房麻辣火锅锅底
用料：
#料盒
30粒花椒
15个干辣椒
适量花生油
#汤底A
3段葱
4片姜
4头蒜
2个肉蔻
4粒草果
2个山奈
2个大料
1块桂皮
4粒冰糖
1片香叶
#汤底B
2勺豆瓣酱
2勺辣椒粉
#蘸料
三勺芝麻酱
适量清水
3块酱豆腐
1勺韭菜花
做法：
中小火热锅，放油，油热后放入花椒、辣椒。低温煎一会儿。
将花椒、辣椒盛出，放入料盒。
将汤底A放入油中，低温煎一段时间。
冰糖化了之后，把豆瓣酱低温煎炒出红油。
放入辣椒面煎炒一下。
放入高汤/水/浓汤宝水，小火煨着。
取1只标准碗，放入麻将后，一点点加入清水搅拌。
放入酱豆腐、韭菜花搅拌均匀。
红枣糯米蒸糕
用料：
1000克江米
适量红枣
适量葡萄干
做法：
红枣和葡萄干提前泡发洗净。
江米放电饭锅中，像平时焖米饭一样焖熟，喜欢吃红糖的可以同时加入红糖一起焖。
盆刷油。这样蒸熟容易脱模。
锅底先放葡萄干。
再铺一层蒸熟的糯米饭
码一层大枣
摆齐就可以。
大枣上再放一层米饭，再放一层枣和一层米饭。
上锅蒸1小时，我觉得不封保鲜膜效果好，所以锅开后又把保鲜膜撕掉了。
蒸熟扣出即可，吃的时候可以蘸白糖，和小时候吃的味道一样。
蟹脚热干面（麻辣）
用料：
少许葱花
少许老抽
少许生抽
少许盐
3人份面
4个干辣椒
70g火锅底料
3只螃蟹
一整颗蒜
少许姜
少许蚝油
做法：
准备：1 熟螃蟹处理成如图所示 对半剪开 2面条煮熟捞起沥干 
锅热油（多放些油）放葱姜蒜干辣椒
放一半（大约70g）火锅底料 我用的是海底捞牛油火锅底料 大约放了半袋进去 炒化
加少许盐 生抽 老抽 耗油 少放一些 因为火锅底料味很重
放面条进锅里炒 面条和螃蟹一起炒 当面条颜色上色均匀后就可以关火 （如果炒的太干就加少许水）别糊了
装盘上桌 又麻又辣 味道不比外面差哦 真的！
凉拌猪蹄花生米🐷
不腻的猪蹄做法 分享给大家😘
用料：
1只猪蹄
一大把花生米
葱杭椒或小米椒
姜香醋
蒜生抽
香菜香油
盐白糖
做法：
葱、姜、蒜（多放）、杭椒（或者小米椒之类的），全部切碎备用
倒入香醋（多放）、生抽、白糖、香油、盐，再倒入煮猪蹄的汤（浮油扔出去），调料放多少依照自己口味就好啦，可以边放边尝尝，稍微咸一点最好，因为猪蹄没有咸淡，需要入味。这样料汁就调好啦！😄
一个猪蹄，高压锅压25分钟，也可以慢慢炖，总之软烂就好，取出来放凉切块待用。花生米要泡大后用盐水煮熟，捞出即可。
调好的料汁倒入猪蹄中，泡半小时以上。喜欢香菜的再放些香菜~
OK啦，好吃的凉拌猪蹄花生米，大功告成！😘
PS：可以先做好这个菜放在一边泡着，同时忙别的菜，这样节省时间哦！
七彩啫喱
用料：
4盒羅拔臣啫喱粉(不同顏色)
27g魚膠粉
900毫升水
5支(即500毫升)益力多
做法：
1.每盒啫喱粉用200毫升水整溶，放涼下放雪櫃，雪好後切細粒備用
2.魚膠粉用100毫升水整溶後加入5支益力多
3.將切好既啫喱放在平盆後倒入益力多，之後放雪櫃，雪好後切粒即成
神奇的葱花饼
转载
用料：
生胚：
15mL油
一斤面粉
5克盐
250-170mL温水
油酥：
适量玉米面
适量五香粉
适量盐
适量麻辣鲜
适量油
适量芝麻酱
适量葱花
做法：
面粉加盐搅拌均匀，加温水搅拌成絮状，用手揉成面团，加油把面团表面揉光滑，分成10个小剂子
小剂子揉圆，沾上一层油，放在盘中，盖保鲜膜醒发1小时。
油酥：准备一个小碗，放50克玉米面，加盐、五香粉、麻辣鲜，淋上热油搅拌均匀，再加上芝麻酱、葱花备用
生胚：案板上抹油，面剂子按扁拉长，用擀面杖擀薄一点，抹一层油酥，从一端卷起来，边卷边拉伸，再醒发十分钟。
不沾锅预热刷油，生胚按扁放进去烙，要多翻面，烙得两面酥脆出锅
比肉好吃的豆角素饺
想吃饺子了，去菜市场一看猪肉还是那么贵，还是吃素馅吧。

夏天啦，新鲜又便宜的豆角下来了，除做了乱炖和腌酸豆角，做成饺子馅也是超赞的！小时候吃饺子，冬天是白菜馅，春天是韭菜茴香，夏天就是豆角或者茄子了哈哈哈哈。今天就做这个小时候常吃的豆角素饺吧。
用料：
500克豇豆
8瓣大蒜
2勺生抽
半勺盐
5个鸡蛋
30克猪油
1勺老抽
半勺五香粉
1勺耗油
做法：
先做饺子皮，600克面粉，1克盐，1个鸡蛋，260克水，和成有筋性的面团，按压下去能回弹。盖湿布或者保鲜膜醒发半小时。
500克长豆角冷水下锅，水开煮5分钟，过冷水降温。(及时过冷水颜色会绿一些更好看，我这个过冷水晚了，颜色发黄)
煮豆角的时候，咱们来炒鸡蛋，5个鸡蛋炒熟滑散，我用的猪油，更香一点。为了健康考虑，也可以换成玉米油。
小葱4根，大蒜半头，分别切成沫。大蒜可以多加。蒜和豆角是绝配，这个馅的灵魂。
过凉的豆浆改刀成沫，看个人喜好，我喜欢有颗粒感的馅，所以切的粗一点。
改刀后的豆角，挤压出水，防止饺子馅汤太多。
一勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，半勺盐，半勺五香粉，一点点白糖提鲜。所有调料，豆角、葱、蒜、鸡蛋，放入盆中拌匀。
馅和好也就差不多半小时了，面团分成差不多16克一个的小剂子，擀圆。(中式没那么讲究，差不多大小就行，没必要一个个过称哈)
我这些面和馅差不多刚好，做了50多个
素馅好熟，开锅两滚或者水开后4分钟就差不多了，煮到这些饺子变得像被吹气的气球一样鼓起来就可以了。
我家就饺子的调料汁一般是两勺醋，一勺自己泼的辣椒油，一瓣捣烂的大蒜拌匀。开吃吧，香的呦~
生酮蚝炸
用料：
210克生酮肉
46克鸡蛋液
30克浓椰浆
几滴苹果醋
1克盐
2克泡打粉
5克土豆淀粉
20克杏仁粉
若干澄清黄油
做法：
5克淀粉
无铝泡打粉2克
杏仁粉20
冰的浓椰浆30克
加入一个46克全蛋
热锅放入约100克澄清黄油
生蚝挂面糊，感觉要先铺一层干粉再裹面糊可能好点
用筷子测试油温，筷子附近冒泡即可
挂了面糊的生蚝放油里开炸
表面有点焦黄先起锅
捞出油量残渣，再复炸一次
复炸一次
淀粉不多可能所以外皮不脆。我是杏仁粉为主，淀粉为辅，所以没有脆感。
成品出炉
淋上boonboon椰子果酱
美味的生酮蚝炸
餐前血糖3.9
餐后半小时4.5。
永安肉粽
每年还未到端午节，就喃喃着要老妈包大肉粽吃，那是家的味道！今年自己动手做，不知将来儿子会不会想念我这个为娘做的美食呢……
用料：
1500克糯米
50片粽叶
1勺老抽
500克五花肉
10克左右糖
15克左右盐
1勺味极鲜
3瓣蒜头
一把海蛎干
13个咸蛋黄
做法：
水锅里加热，不要烧开，80度左右，加一勺盐，把干粽叶放入锅里加热煮软杀菌．
煮后的粽叶是很有韧性的．
把煮好的粽叶放凉水里浸泡半天，然后每片的正反两面都用软布擦洗干净备用．
五花肉加盐、老抽、味极鲜、一勺白酒、蒜头提前放冰箱冷藏腌制一夜，糯米，干香茹，海蛎干提前泡半天，泡好后的糯米加盐调味，老抽调色，适当加糖，因为我不吃糖和酒，所以这两味我都未放，有放风味会更好些！
然后就开始包了，网上有各种包法，关键是别漏了
包好的粽子放入高压锅，水面要高出粽子一厘米左右，大气后，小火压一小时！
看，一个个鼓鼓的，没有一个漏馅的，好样的哟！
香喷喷的，趁热开吃吧！味道美极咯……
黑糖黑芝麻饼干
为消耗家里的黑糖，随手做的饼干，加了不少黑芝麻，每一口都很香很酥脆。
用料：
20克黑糖粉
55克牛奶
150克低筋面粉
45克黄油
1克盐
适量黑芝麻
做法：
牛奶倒入料理碗。
低粉过筛加入，黑糖粉和盐加入，稍搅拌。
黄油微波炉加热至液态加入，黑芝麻加入。
稍揉成面团，擀成3mm厚面片，醒10分钟，再用磨具压出形状。
预热烤箱，160度，20分钟。
豆豉蒸排骨
用料：
蚝油
生抽
做法：
排骨泡10分钟出血水捞出洗净，放少许生粉和料酒腌制
按个人喜欢，豆豉生抽蒜蓉蚝油辣椒葱花调汁与排骨拌匀
上锅大火蒸20分钟，开吃！！
缓解咳嗽 蒸盐橙
秋冬季节特别容易感冒🤧不想吃药💊怎么办 ？试试快手蒸盐橙 这几天自己和大女儿都咳嗽，所以做了两个
用料：
2个橙子
少许盐
做法：
将橙子洗净，放在蒸笼上
用叉子使劲戳
在橙子表面洒少于盐🧂
要多喝点儿汤的可以放在碗里
盖上切去的橙子，沸水蒸15分钟
可以连果肉一起吃
宝宝辅食之三文鱼虾仁蔬菜酿豆腐(名字很长然而很简单哦）
在下厨房上看到一些宝宝食谱用三文鱼和豆腐搭配，因为我以前常做酿豆腐，所以就想着把它们结合起来，就有了这道三文鱼酿豆腐。
我的小宝八个多月，长了四颗牙齿，未发现对任何食材过敏。如果此菜谱有不适合您家宝宝的地方，请大家根据自家宝宝情况来调整。
这道辅食步骤简单，营养丰富。因为时间有限，没空拍各种图片，食材处理之类的话我也不细说了，发一个简单明了的步骤，有什么问题欢迎评论区讨论。
用料：
若干虾仁
1盒南豆腐
几片青菜/大白菜
少量玉米淀粉
做法：
三文鱼和虾仁滴几滴柠檬汁腌一小会儿（如果觉得腥），然后分别切小块，也可以只用一种。
将三文鱼和虾仁放入搅拌机搅打成泥，倒出并加入切碎的菜叶（青菜、白菜等各种蔬菜切碎末都可以搭配，只要是易熟的，宝宝能咬动的），加入少许玉米淀粉并顺时针搅动一会儿（就像平时做肉丸时一样），我没有配图。
（这步居然也忘记图了，下次补上吧）把豆腐切成块（不要太厚，大小自己决定），我这个是按着豆腐本身大小切的，大概长宽各5厘米，高4厘米。用小勺在豆腐块中间挖一个洞。
挖出来的豆腐可以混合在三文鱼泥一起填回豆腐里，也可以单独留出来做别的（我留了一些和剩下的鱼肉馅儿拌在一起做鱼肉饼了）。将刚才的三文鱼馅儿填进豆腐里，放进蒸盘里。
锅里放冷水，蒸盘摆好就可以开蒸了，我蒸了大概六分钟（豆腐切的大填的馅儿多的话就多一两分钟）。蒸的时候盘子没有盖保鲜膜，揭开锅盖的时候小心水滴进去。
如果有小香葱切碎点儿撒进去也是很好滴，我家里只有欧芹叶随便摆两片了😅
自制培根 烟熏松香培根
西餐中 培根是一种很重要的原料 可以煎 烤 做意面 披萨 焗饭 早点中神一样的存在 煎的焦焦的 配上一片法式吐司 便可以低成本轰炸朋友圈  市售的培根 贵的几块钱一片 便宜的都是合成的 与其在纷杂的商品中挑到眼晕 不如花几个零碎的时间自己做 存进冰箱随时取用
用料：
350克五花肉
10克盐
现磨适量黑胡椒
1克小茴香
1片香叶
1克五香粉
下面是烟熏的材料 不喜欢烟熏味可以忽略
10克红茶
5克白糖
几枝松针
半杯大米
做法：
选择一块美腻的五花肉 如果可以 尽量选择切的宽一些 日后会好切一点
去皮 清洗干净 用厨房纸吸干水分 会更好的腌制入味
准备腌料 把盐 黑胡椒等香料 放进盆里混合均匀 五花肉均匀的用叉子扎些小孔方便入味
五花肉均匀的抹上腌料 带上手套耐心按摩
找一个有高度的架子 可以沥水的 底下垫一个盘子 放入冰箱腌制
看看看 我说的吧 一定要垫一个空盘子 不然冰箱里就会像个凶案现场
静静的在冰箱里腌制两天 冬半年可以三天 
准备熏制 因为在英文中 培根的意思是烟熏的生猪肉 所以 喜欢这种味道的不要错过 松针是随便在公园的松树底下捡的 用它熏过的培根有一种异香 
看看 进锅之前的造型 为了好刷锅 锡纸还是有必要备一张 把烟熏的材料放在锡纸上 锡纸入锅 上面加个架子 猪肉放上面 然后开火
等烟上来了 加盖 转中小火
我这个颜色大概是熏了十五分钟的亚子 具体时间要结合你买的肉的大小 主要是把表面晕到微微上色就可以了 里面还是生的
凉透 放冷冻冰箱冻硬
微微解冻一小会儿 找一把锋利的刀子 用最大的耐心和毕生修炼的刀工 把大块培根一点一点切成最薄的片片 
像这样 然后按家庭习惯一顿的量 一层一层码放好 放冰箱冷冻 随吃随取用 我这350克的两块肉 片了能有20几片完整的 剩下的边角料拿去做披萨 😀好了就这样
牛肉蕃茄意大利面
用料：
1–2人份意大利面
1个西红柿
半个洋葱
3－4勺番茄酱
适量黑胡椒
适量盐
适量糖
适量西芹
2片牛里脊肉
一片芝士
1个胡萝卜
做法：
材料：牛肉和猪肉，西芹和芹菜都可以，我今天用牛肉和芹菜，芹菜老爸种的
牛肉、西芹、洋葱、胡萝卜
上图是用这个手动料理器做的，方便实用
1、意大利面放入在沸水锅中煮熟（面包装有说明根据个人口味决定不同时间)，捞出面条冷水过凉沥干水份拌入橄榄油待用；2、锅内放油，油热后放入牛肉末、洋葱炒香；3、加入胡萝卜末、西芹末（这次我用芹菜茎代替)，蕃茄酱，加入适量水翻炒；4、根据个人口味加入盐、胡椒粉小火煮至汤汁浓稠；5、加入意面，放入芝士片和适量糖
装盘开吃了
搭配
儿子满满一盘吃光
肉炒大白菜
用料：
白菜
五花肉
盐
蒜
葱姜蒜
做法：
肉切片，葱姜蒜切好备用，锅里热油后将葱姜蒜，蚝油放入，煸炒出香味。加水，放入肉片煮20分钟，加入白菜翻炒。加入盐，味精
出锅
6寸烤箱蛋糕
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
10克（放不放都行，我做的一次放了下次没放）玉米淀粉
50ml纯牛奶
50克（30g放入蛋黄中，20g放入蛋清中打发）细砂糖
一点点，自己手黏了点（可不放）盐
50ml（我用的橄榄油，玉米油也行）食用油
3.4滴（去腥，可不放）柠檬汁
做法：
把所需要的器材食品准备好，对了蛋清要用到电动打蛋器，也要提前准备好
面粉过筛好备用，蛋黄蛋白用分离器分开存放容器中（忘记拍照了）
存好的蛋黄搅拌均匀（手动打蛋器），加入30g的糖搅拌致颜色变浅，再放入50ml的油搅拌，再放入50ml的纯牛奶搅拌，最后放入过筛后的面粉搅拌（搅拌至无颗粒状）
用电动打蛋器打发蛋白，剩下的20g糖分三次放入蛋清中打发（档位依次从低档~中档~高档），打发至打蛋器拎起来有尖尖的角，说明蛋白霜打好了
取3分之1蛋白霜放入搅拌好的蛋黄液体中，一定要搅拌均匀！！！
搅拌均匀好的蛋黄液，全部倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀，不要过度搅拌，以防消泡
最后搅拌好蛋糕液倒入蛋糕模具中（放入烤箱前放在桌子上磕几下，把蛋糕液里面的大气泡震出来），放入烤箱170度40分钟（提前预热180度5分钟，每家烤箱不同，我用的是18L了1380W功率的）
出炉的蛋糕轻轻磕几下，倒置在烤架上放凉，然后取出蛋糕
我做了两次，两次不一样，一个裂开了，一个没裂开（不知道是不是放了玉米淀粉和盐的原因，但是不管卖相，自己家吃的好吃就行）
没放淀粉跟盐没裂开
放了淀粉跟盐裂开了（不知道是不是这个原因，但是都好吃，就卖相不好看）
杂粮饭
我煮饭都是各种杂粮一起煮，健康美味又好看~
用料：
大米
糙米
燕麦
玉米糁
做法：
各种杂粮淘净。(燕麦糙米等不易熟的可先用水泡2-5个小时。)
放入电饭煲，加1.1倍水，开煮！
吉野家式肥牛饭
牛肉饭是我最爱吃的，每次去有这道饭快餐店，都会点一份尝尝，可是每家口感都不一样，吉野家的口味最适合我，今天我自己做一次，第一次创作菜谱，还希望大家多给宝贵建议啊！呵呵😊
这里我要值得一提的是调汁里面我当时放的是蜂蜜，不是白糖，我感觉蜂蜜的口感要比白糖的丰富，总之，会很好吃啦！！！
用料：
500克（4人份）肥牛
1个洋葱
1朵西兰花
1根胡萝卜
少许水
2勺生抽
2勺蚝油
少许淀粉
少许白酒
两勺蜂蜜
少许盐
一碗米饭
做法：
把西蓝花洗净，切成小朵，胡萝卜切成片，焯水断生，盛出备用。洋葱切细丝。
座锅开水，水开下肥牛，肉变色盛出（八成熟，后续还要炒下，以防过熟变老）
现在调制汁，把耗油、生抽、盐、水、蜂蜜、淀粉，放到一个碗里，调和好。
冷锅热油，油欢下葱头爆香，翻炒变软，下肥牛，下酱汁，翻炒让酱汁充分浸泡到肉里（速度要快，时间长了，肉会老）。白酒少许，溜锅边倒。
米饭🍚装碗，放上西蓝花、胡萝卜和刚炒好的肥牛。
双层微波炉燕麦蛋糕
图片是吃过的
用料：
一勺燕麦
1.5勺糖
两个鸡蛋
两勺面粉
一小包可可粉
一小包咖啡粉
一勺炼乳
少许巧克力碎
必须一份心
200ml牛奶
做法：
先把一勺面粉，可可粉，炼乳，半勺燕麦,100ml牛奶混合，放入微波炉加热（高火10秒）
再把鸡蛋放入面糊，搅拌均匀。
同一。把可可粉换成咖啡粉，炼乳换成糖
同二
拿一个巨大的碗，到入可可面糊，微波炉两分钟。然后拿出
再把咖啡面糊放入刚才的碗，同五
油焖大虾
小时候，妈妈是我眼中的大厨，这道菜是她的招牌菜？长大后，我也想成为亲人眼中的大厨，于是便向妈妈讨要了做法，加以自己的改良就有了这道油焖大虾。
用料：
20只虾
30克白糖
1根葱
1勺料酒
1个大料
3片姜
3瓣蒜
10克盐
2勺淀粉
做法：
基围虾去掉须，清水洗净，加入一勺料酒，两勺淀粉腌制10分钟。
热锅凉油下入腌好的虾，正反各煎1分钟捞出备用。 （ ps:煎的时候可以用铲子压一下虾头，这样煎虾的油可以留下用来做汤面或炒饭，很香）
不用刷锅，放入新油下葱，姜，蒜末炒香。然后放入大料，干辣椒段翻炒15秒。
放入煎过的虾，两勺白糖，翻炒均匀。
加入一罐啤酒，烧开后焖2分钟然后放盐。
大火收汁至出油。
出锅装盘撒葱花，开吃！
酱油辣子
用料：
10斤青椒
5斤酱油
1斤盐
半斤（可减量）白酒
4两白糖
4两姜
4两蒜
3两菜油
2两味精
做法：
辣子洗净切开
油 酱油分别烧开晾凉
姜蒜切片待用
辣椒晾干放盐腌1小时
辣椒加入油拌匀
加白酒拌匀
加入白糖 味精 姜 蒜拌匀
剩余的盐加入酱油中拌匀
混合后的酱油倒入拌好的辣椒里
腌一周
小炒毛木耳
木耳有黑木耳、毛木耳之分，一个瑶妹告诉我，通血管最好的是毛木耳。毛木耳口感更脆。所以我这有过脑血栓的人的饮食里它是常客。
用料：
干木耳一小把，紫洋葱半个
盐
鸡精
生抽
做法：
冷水泡发半小时洗净是这颜色的
背面
正面
冷水泡发木耳洗尽
手撕碎
背面
正面
洋葱切小块
这是毛木耳泡发前的样子，背后是白色的。
热油下木耳洋葱一起同炒，洋葱变色以后加盐、鸡精、生抽拌匀，出锅。一道口感脆爽又健康又制作简单的美味佳肴。
夏日甜品--免烤芝士蛋糕
奶香浓郁，简单快手，超适合夏天的甜品🍮
用料：
85克奥利奥饼干
40克黄油
250克奶油奶酪
150克淡奶油
100克纯牛奶
55克细砂糖
10克吉利丁片
做法：
夏日炎炎，来一块芝士蛋糕，倍儿赞！
准备材料，饼干用的是樱花抹茶味的奥利奥饼干，粉粉的特喜爱❤️，成品表面撒的是冻草莓🍓干，左下角那个。
将奥利奥饼干的夹心取掉，饼干用擀面杖擀成饼干碎后加入溶化成液态的黄油拌匀。将吉利丁片和少许的纯牛奶混合将其溶解。
拌匀的饼干碎平铺在6寸的活底蛋糕模底部，并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。
将剩下的纯牛奶和淡奶油稍微加热搅拌均匀（注意不要沸腾）然后和吉利丁片溶液混合拌匀。
将奶油奶酪切小块，隔水软化，（一定要完全软化好才能使成品没有颗粒）用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑，接着加入细砂糖后拌匀，注意一定要打到完全没有颗粒，很顺滑的状态。
将纯牛奶、淡奶油和吉利丁片的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用刮刀混合均匀后再倒入下一次。
将搅拌好的芝士糊倒在消化饼干上面
轻敲模具使其更加均匀平整，包上保鲜膜（表面根据个人喜好可以撒上草莓干或饼干碎 撒不撒都无所谓）放入冰箱冷藏4个小时以上即可。
关于脱模：提前取出解冻一会，找个高杯之类在底部向上顶，就能很轻易的脱模啦~
粉嫩粉嫩的，好喜欢💕
好看又好吃😋
营养快手菜～鸡蛋虾皮炒儿菜
儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有通便、解毒消肿、防癌抗癌、下气消食、利尿除温等的营养价值哦～～
经过尝试，此种切片的做法使儿菜的清香和鸡蛋结合，配以胡萝卜和虾皮，做法简单、营养丰富，适合早餐食用的快手菜！！
用料：
3个鸡蛋
3个儿菜
适量虾皮
适量胡萝卜
做法：
儿菜长得清秀酷似榨菜不？？
胡萝卜和儿菜洗净切薄片
鸡蛋液搅拌均匀
将儿菜和胡萝卜放入蛋液中，加适量盐调味，再放入虾皮！
宽油烧热
将混合好的食材平铺倒入锅底
不要等蛋液完全凝固，稍见凝固就翻炒，不要炒得太碎了，一大块一大块的就可以！
时间不要太长！炒好装盘！
美味营养的早餐快手菜就做好了！