xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
燕麦蒸南瓜
我爸带了几颗据说上过太空的南瓜过来给我。蒸了吃我最喜欢。晚上给学生上完课下起了雨。家里有昨天做南瓜羹剩下的半只，还有几个番薯，就一起上过蒸了吃。东西切好放到盘子里怎么看都觉得单调，突发奇想加了三匙早餐燕麦（干果谷物混合燕麦）进去一起蒸，出锅效果棒棒哒 :)
用料：
半只南瓜
适量早餐燕麦
适量黑芝麻
做法：
南瓜切好，把燕麦均匀地撒在上面，上锅蒸就可以了。

我蒸了大概25-30分钟，用筷子戳戳觉得软糯糯就可以了。
天气冷了，北方也还没开始供暖，可能要10月15号左右开始吧。所以东西一定要趁热吃。
柠檬红茶
喝饮料不健康，但是又想喝，怎么办，自己动起手来
用料：
1个柠檬
1包红茶包
适量冰糖
做法：
柠檬切片，加红茶包，加冰糖，倒入开水，闷一会儿就可以喝啦
介样好好喝
酒酿米糕
南方人把大米换着花样做，米糕在南方也就很常见了。北方人以面食为主，自然也就很少吃。米糕的做法也就和发糕一样，简单易做，现在很多家庭都有破壁机做起来也方便，用粘米粉做更方便。
用料：
300克粘米粉
30克中筋粉
170克酒酿
30克白砂糖
25克奶粉
4克耐糖酵母
6颗红枣
适量葡萄干
适量糖桂花
做法：
将粘米粉、中筋粉、奶粉、酵母倒进容器，我用醪糟代替了水直接搅拌。也可以用水或是牛奶搅拌，搅拌至没有干粉，最终搅拌好的面糊较稠就行。液体一定要慢慢加，这样能控制好面糊的稀稠。
将面糊放在温热处发酵至两倍大小。我是将蒸锅倒水开火2分钟后关火放进锅里进行发酵的。
发酵好的面糊会有许多大气泡，用刮刀将气泡搅拌均匀，加入切碎的葡萄干和红枣，静置5分钟。
我用的硅胶模具，里面刷上一层油脱膜非常方便，最后点缀了一点桂花糖。没有硅胶模具用其他容器也可以，但一定要刷油，不然粘的厉害。
面糊倒进容器2/3，盖上保鲜膜，保鲜膜上要扎一些洞，这样做事防止蒸馏水流到米糕上。上汽后大火蒸15分钟，闷3分钟。
出锅放凉后脱膜
横切面，气泡丰富，放凉后吃，软糯糯的米糕夹着酒酿的回味，好吃，做吧！你也可以做到的。😁
凉拌青椒！没看错！
纯属自己脑洞大开想出来的
用料：
6个青椒 
2瓣蒜
随意给盐
2片姜
一丢丢糖
1勺酱油
一点点生抽
适量给油
5.6颗？花椒
3.4个干辣椒
一点蚝油
做法：
没有图 下次再做的时候再拍图
第一步 把青椒切好放开水里煮熟捞起沥干
第二步 调佐料 真的很简单 除了青椒外的其他所有佐料该切的切 锅热了后放适量的油 然后加入花椒姜蒜干辣椒  随即关火 因为锅中还有余温 再把其他的佐料加入即可 适量加 这个没有标准
第三步 把沥干水的青椒加入调好的佐料 大功告成了 是不是超级简单并且快手 谁家中没有常备青椒的？举个手我看看 
放入冰箱冷藏后口感更加 夏天用来下稀饭吃 我感觉还是很不错滴
川味辣椒油
昨晚拌凉面发现家里没有老干妈了，正好晚上逛超市看见辣椒面儿了，就想着学爷爷自己做点辣椒油。拌凉菜、蘸饺子是极好极好的呢！
用料：
100g辣椒面
30g花椒面
100g白芝麻
适量食盐
适量食用油
一块桂皮
3片香叶
2颗大料
各3个大蒜、葱头
2片姜片
做法：
各种材料备好
锅里倒适量食用油，油温后放入香叶、桂皮、大料。小火慢炸！小火慢炸！小火慢炸！重要的事说三遍
香料等炸至微黄，放入大蒜、葱头和姜片。继续小火慢炸
全部炸至金黄色捞出，注意不要炸糊了
保持小火不变，放入辣椒面、花椒面、白芝麻慢熬。
观察辣椒油颜色，一定要小火，炸糊了就会发苦。待油温降下来后放适量盐，冷却后装入容器中。
瘦肉丸
用料：
100克（两人吃的量）猪肉
33克淀粉
适量水
少许盐
少许鸡精
适量盐
少许白糖
适量紫菜
个人口味白胡椒粉
适量榨菜
适量香菜
适量醋
个人口味适量小虾米
做法：
放在料理器上绞肉磨磨 及细的哪种哦！
加淀粉
加鸡精  盐  糖  小苏打或泡打粉（二选一）小苏打比较Q感😜现在直接在料理器加水搅拌  
现在直接在料理器加水搅拌  一定要加水，要不就很难搅拌。
搅拌糊状就好  再下锅煮就好啦！
好看的 好吃的 竟在咫尺！动手做吧！
钟丽缇现场教【熔岩蛋糕】魔幻甜品
西门子家电&鹦鹉厨房，本次下了大血本，邀请钟丽缇夫妇来到现场，手把手教西粉们做这一道造型魔幻的甜品。Ps:想看完整视频可以在腾讯视频搜索《钟丽缇-水晶溶洞蛋糕》哦~
用料：
200g糖
少量食用色素
5个鸡蛋
60ml牛奶
30g黑芝麻粉
60g低筋面粉
40ml色拉油
200g黑巧克力
100g白巧克力
适量糖粉
做法：
首先熬制糖浆，选择电池灶7档位大火，将200g糖熬制透明冒泡。
拿纯植物做的天然色素上色，今天我们选用了人气很高的，倒入糖水搅拌均匀，熬成糖浆。
将蓝色糖浆倒入碗中，盖上保鲜膜，放在室内无风处静置12小时。
接着做一个黑芝麻蛋糕。我们需要用到5个鸡蛋的蛋白和蛋黄，记得将蛋白和蛋黄分离，容器里千万不要有水。然后把鸡蛋清打成泡泡一样，当泡泡变白时，可以适量加点糖。
剩下的糖放进蛋黄，边搅拌边放适量油和牛奶，让蛋糕充满奶香
再加上黑芝麻粉加上低筋面粉，慢慢捣进去，大颗粒的黑芝麻可以直接倒进去，再搅匀
接下来将鸡蛋清倒入，搅拌时从蛋糕液中间切下，从两边轻轻翻起，别让已经打发的蛋白消泡
将蛋糕放进西门子烤箱，开始自动烘焙，普通烤箱可以人工调至上下火170°，烤制45分钟即可
将黑巧克力、白巧克力分别装入容器中，盖上锡纸，放入西门子蒸箱中，设置100 ℃ 、5分钟
把白巧克力酱均匀裹在放置了12小时的晶洞外层，等冷却后裹第二层黑巧克力酱
将黑芝麻蛋糕取出，自然掰成岩石状，撒上糖粉就大功告成啦
蒸馒头
用料：
600克左右温水
1000克左右高筋面粉
6克左右白糖
根据说明计算酵母
做法：
1干酵母和白糖用温水兑好。2发酵至表面出现蜂窝状。     3，排气尽量都排出来。   面柔软，气排出
豆浆南瓜养胃养颜浓粥【养生暖饮】
四金粥了解一下！南瓜，小黄米，黄豆，银耳（未漂）四种金色物质！养胃养颜疗效好！富含胶原蛋白，植物蛋白质！豆浆熬粥浓香丝滑！小黄米熬出米油简直不要太好喝！秋冬就应该食补滋养呀！
破壁机是西屋的。
用料：
120g贝贝南瓜（去皮生重）
6g枸杞
30g小黄米
25g黄豆（干）
10g红枣
10g银耳（干重）
1000ml至水位线的水
做法：
黄豆和银耳提前泡水一晚上。
泡好的黄豆，银耳，干红枣放入破壁机里，倒入水，到1000ml刻度线。先打豆浆。
豆浆打好以后！啧！开盖感受一下丝滑～
贝贝南瓜去皮切小块，小黄米淘洗干净，枸杞丟入豆浆里！开始煮粥吧！丝滑好喝！嗷嗷哒！
椒盐鱿鱼圈
在高温油炸过后，鱿鱼圈会散发出一种特殊的香气，那来自多种香料共同作用下产生的油脂香，以及焦糖香和烘烤香，都将融为一体，持续地撩拨着我们的神经。金灿灿卖相更是极其诱人，表皮金黄、入口蓬松酥脆、内里的鱿鱼依旧保持着弹牙的口感，鲜美度和柔嫩度在高温油炸后也得到最大程度的保留。在慵懒的周末，做上一碟椒盐鱿鱼圈，坐在沙发前边吃边追剧，惬意得不行。
用料：
2头鲜鱿鱼
3个鸡蛋
适量面包粉
适量粟粉
适量黄芥末酱
适量盐
适量黑胡椒碎
适量生姜粉
1/4个紫甘蓝
适量九芽生菜
两片柠檬
适量英蕃茜
做法：
鱿鱼洗干净，去除内脏，切去头部留鱿鱼须，不要剪开筒身，撕去表面的黑衣，切成均为1cm宽度的鱿鱼圈
腌制鱿鱼圈；加入一点点盐，生姜粉和黑胡椒碎，搅拌均匀，备用
这时候准备配菜，紫甘蓝切丝，九芽生菜摘取合适的量，混合在一个容器里
切好的鱿鱼圈过三关，粟粉、鸡蛋液、面包糠
油锅预热，放鱿鱼圈进锅内炸，炸至鱿鱼圈色泽金黄，浮起来即可出锅
把鱿鱼圈放到装有蔬菜的容器里，在表面点缀一点英蕃茜
装一些喜欢的酱料（如黄芥末酱等），完成
戚风蛋糕（承重好适合做蛋糕胚）
专为蛋糕胚设计的戚风蛋糕，可以hold住两层水果奶油夹心，外加上层装饰。
海绵蛋糕承重虽好，进冰箱后低筋面粉老化迅速，口感大打折扣；磅蛋糕定型效果出色，但本身黄油量大，如果搭配抹面的奶油霜，容易造成味蕾和肠胃负担大。喜欢戚风柔软轻盈的口感，奈何做装饰蛋糕戚风一直备受考验。
这款蛋糕配方上的设计特点：
1⃣️加大鸡蛋用量。以前做一些有名的甜点师的戚风，比如小嵨留美，比如果子学校等，基本上6寸2蛋7寸3蛋8寸4蛋，这个蛋糕6寸用3蛋。
2⃣️加大面粉用量。蛋黄糊中面粉加入的量和海绵蛋糕一样多，保证了承重。
3⃣️加入少量玉米淀粉。玉米淀粉的作用是使的蛋糕更细腻。淀粉与水混合，温度达到53摄氏度的时候，会发生糊化作用。
⚠️注意事项
蛋黄糊粉量大，粘稠度高，翻拌不好容易有颗粒，面粉起筋，所以对新手不太友好。
如果烘焙经验不多，建议参考文末小贴士操作。
用料：
3个（55克/个）鸡蛋
31克玉米油
20克细砂糖（蛋黄用）
31克水
55克低筋面粉
50克细砂糖（蛋白霜用）
数滴柠檬汁
5克玉米淀粉（可不加）
做法：
准备工作。
烤箱预热135度，称量材料，粉类过筛，分离鸡蛋（所有打发蛋清用的器具，包裹承载器皿，要注意⚠️无水无油）。
蛋清分离出来后连着打蛋盆一起放冷冻。
制作蛋黄糊。
蛋黄加入玉米油和9克糖，手动打蛋器混合均匀，然后加入牛奶搅拌，直至出现细腻泡沫，完成乳化过程。
图中是乳化后的状态。
一次性筛入粉类，用手动打蛋器画“z”字混合均匀直至蛋黄糊呈现均匀糊状。如果有干粉，继续搅拌，如果有面疙瘩，过筛处理。
混合好的面糊，盖子盖起来防止变干。
打发蛋清。
蛋清内滴入数滴柠檬汁，电动打蛋器高速打发，出现大气泡后，加入第一次砂糖。
蛋白霜打发至体积膨大，开始出现纹路，呈细腻发白糊状，加入第二次砂糖。
蛋白霜打发至纹路稳定，提起打蛋器会有下垂弯勾时，加入最后一次砂糖

这是湿性发泡状态，也是加入第三次砂糖的时候。
打发至干性发泡。
这里可以看到我的蛋白霜并不细腻，原因是这个蛋糕是低糖制作，糖在甜点中起到了稳定作用，因而这个蛋白霜会比较粗糙。
干性发泡的整体状态。这时候低速打发2分钟，整理大气泡，使蛋白霜细腻稳定。
混合蛋黄糊和蛋白霜。
步骤是先把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后把混合物加入剩余蛋白霜继续翻拌，这是翻拌成功的状态。
烤箱135度烤45分钟，成品状态。
拿出来后，从高处摔下震荡两次，把热气散出。
热气震出后蛋糕会有一定回缩。
倒扣，晾凉后脱模。
成品。
均匀细腻。
相当平整。口感湿润软糯。
这是蛋糕胚做的夹层蛋糕。外层涂抹黄油奶酪霜，中间两层奶油加水果，上层基本装饰不会有压力的。
花菜肉丝羹
用料：
1颗花菜
100g猪肉切成丝
适量香菜
适量美味鲜酱油
适量食用盐
适量芝麻油
适量生粉
做法：
将花菜扳成小朵，放入水中加少许食用盐煮沸为止后捞出。将少许猪肉切丝，倒入油中爆炒，变黄后加入花菜一起炒，加少许盐。
炒个大约2.3分钟，倒入水适量，倒入勾芡用的生粉适量，使汤汁变得浓稠，加入美味鲜酱油适量，若觉得淡再加些食用盐即可。在锅中闷个大约3分钟。
出锅后，撒点香菜，倒点香油。
可乐猪脚
猪蹄又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素，猪蹄加些可乐烹饪的话皮特别Q滑不油腻。
用料：
半只前腿猪蹄
各少许八角、桂皮、生姜、冰糖、蒜瓣
一瓶可乐
看个人喜欢可多加香菇
各少许料酒、生抽
做法：
今天买的是黑猪蹄，黑色部分不是毛，皮本来就是黑色的，把猪蹄斩块状。
锅里烧开水，下猪蹄汆血水。
洗干净浮物、滤干水份。
香菇泡发、姜蒜切好、八角桂皮洗干净、冰糖两粒
热油下锅把生姜、蒜瓣、香菇、冰糖下锅爆香，八角桂皮先不放。
猪蹄倒入一起同炒，加入八角、桂皮、盐、料酒、生抽，（喜欢吃辣的可以加两个辣椒）炒到水份收干后再倒入可乐、还要加些水盖上锅盖一起慢火煮。黑猪皮比较不容易烂需要多些水一起煮，没有时间的也可以用高压锅焖，这样比较省时，本人不喜欢高压锅煮出来的味道，没有慢火焖的香。
等到汤汁剩下一点的时候就可以起锅调味装盘了。
装盘拍照开吃
醉鸡
用料：
花雕酒 500
鸡腿2个
香叶2片
当归2片
红枣3颗
姜6片
八角1个
清水500
糖30
盐2
生抽30
做法：
鸡腿去骨，刀背拍肉，拍松，➕盐1.5➕花雕酒100=A按摩
鸡骨拍➕水500➕香叶、红枣、当归、八角、盐3、糖30、生抽=B  大火烧开，小火30min
A卷起，锡纸包，蒸20min，关火焖5min
B过滤冷却➕大量酒，A冷却后泡入B过夜or 24h
干炸丸子
应该算是改良版的干炸丸子，无意的组合发现好吃且不腻。
用料：
猪肉馅
鲜虾
淀粉
花椒粉
盐
做法：
虾切成小丁备用，当然也可以切更碎，我觉得大点有嚼头。
将虾肉放肉馅后加入盐，花椒粉，淀粉，抓匀。花椒粉根据个人口味拉，我觉得味重好吃，看个人口味了。
油熱小火炸到金黄就可以次啦，简单但是味道很好，加了虾肉相比纯肉不腻口。
30分钟手套膜的吐司面包
方子是后油后酵母方法
用料：
260克高筋面粉
1个鸡蛋
130克（含鸡蛋）水
30克糖
3克盐
4克酵母
40克黄油
10克奶粉
做法：
鸡蛋➕水➕盐➕糖➕奶粉➕高筋面粉放入面包机搅拌成团
搅拌好放入冰箱冷藏1个小时或者更长时间，上班族可以早晨揉好面放冰箱里晚上回来做☻
用剪刀✂暴力的剪成小块，放入酵母和黄油再加入差不多10克的温水！如果面团湿可以不放水
面包机设定30分钟和面功能，完美出膜
烤箱32度发酵至2倍大，就可以整形了
2个蔓越莓2个原味的
再次放入烤箱38度发酵至磨具8满，下面要放一碗热水或者温水
烤箱155度最下层烤40分钟，出锅倒扣
成品
拉丝
再来一张😂
南瓜奶酪蛋羹
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

宝宝添加辅食后，最常给宝宝做的就是蒸蛋羹，我也喜欢吃喜欢做，但单调的蛋羹总有吃够的时候，我把它做了个小改变，一下子变成了个好吃的小甜品。
用料：
50克南瓜
1个鸡蛋
适量奶酪
做法：
1.  准备食材：奶酪少许，南瓜50g（去皮后），鸡蛋1个。

PS：食谱仅代表制作量，并不代表宝宝的食用量哦~

关于奶酪适合多大的宝宝添加，这个问题，其实是不能一概而论的。之所以不建议小宝宝加奶酪，是因为奶酪的制作工艺比较特殊，会在制作过程中加盐。尤其是在中国，本身原制的奶酪就不好找，钠含量低的原制奶酪就更难找了。

如果你能买到钠含量比较低的原制奶酪，可以根据钠含量来计算一下宝宝一天所摄入的钠是否超标，再决定是否给宝宝加奶酪以及加多少。首先，咱们先忘记这个标准：7-24个月的婴幼儿每天的钠摄入量不应超过350-700mg。

1个鸡蛋含钠71mg，100克猪瘦肉含钠65mg，100克虾含钠119mg，此外母乳中也含有一定量的钠。这样从食物中摄入的钠就差不过达到每日指标的一半了。那你可以再根据奶酪的营养成分表算一下，宝宝这一天吃的奶酪含多少钠，是否超标了呢？
2.  将南瓜去皮去瓤后，切成小块儿。

PS：在挑选南瓜的时候，不必太纠结南瓜的外表是否光滑，一定要用手掂量一下南瓜的重量，太轻的南瓜多半味道不好吃，同样大小 ，比较沉的南瓜会更有味儿。

咱们一般买南瓜都是买了个一整个，但是吃的时候一顿只能吃其中的一小部分。剩余的南瓜，可以把籽去除之后，套个保鲜膜或者保鲜袋来放到冰箱里冷藏哦。
3.  将切好的南瓜块，放到蒸锅上蒸15-20分钟。直接把南瓜块儿放到蒸格上面蒸，可以让南瓜熟得更快，节省一些时间。
4.  分享一个制作南瓜泥的好办法，比起碾磨碗还好用。把南瓜块儿放到筛网上面，然后用个小勺子不停地碾压，让南瓜一点点地压过筛网。
5.  当南瓜肉通过筛网之后，就变成非常细腻的南瓜泥了，压好的南瓜泥会粘在筛网的背面，用勺子把它们刮下来就可以啦！是不是特别细腻啊~
6.  把南瓜泥放入大碗中，打入一个鸡蛋。
7. 用筷子把鸡蛋和南瓜泥搅拌均匀。
8.  在蛋液中加入60g左右的温水。

PS：因为我这次加了南瓜泥，南瓜泥的含水量比较高，所以我相应减少了温水的用量，与蛋液1:1就差不多了。

为了让蛋蒸好之后比较嫩，所以我加的是温水哈。
9.  用筷子将蛋液搅拌均匀。
1
  将蛋液用筛网过滤到蒸碗中。

PS：我平时做蛋羹都会用筛网将蛋液最后过滤一下。因为这样，能够将蛋液中一些大的气泡过滤出去，这样蒸好的蛋羹就不会生出很多小气泡了！
11.  过了周岁的宝宝可以加点奶酪在蛋羹中。先把奶酪切得碎碎的，再加到蛋羹中。

PS：奶酪我用的是大孔奶酪，提前把它切成片状，再把它切得碎碎的，这样能更好地混合在蛋液中。

因为奶酪的品种不一样，所以它们的钠含量，拉丝效果，还有融化所需的时间都会有所不同。大孔奶酪的钠含量比较低，但拉丝效果会差一些，而且融化所需的时间会更久一点，温度要更高一些。所以为了让奶酪更快地融化，最好把大孔奶酪切得碎碎的。

奶酪开封之后很容易坏掉，如果放在冷藏最好在5天之内吃完。因为有的时候5天内吃不完，我就会把它放在冷冻室，这样可以慢慢多吃一段时间。
12.  把奶酪直接撒进蛋液中。

PS：奶酪加进去之后可以不用搅拌，如果想均匀点搅拌一下，也一定要轻轻搅动，否则前一步的过滤就变得多余了哦！
13.  将蛋液放上蒸锅蒸10-12分钟左右，直到把蛋羹蒸熟就可以啦！
14.  蛋羹蒸好了，里面是这样嫩嫩的南瓜橙色，希望宝宝们会特别喜欢这份超级好吃的小甜品呀~
15. 成品图上的小胡萝卜丁是我为了拍照好看，洒上去的哟，猜你又好奇它是什么了
和风渍红豆磅蛋糕
用渍黑豆剩下的汤汁渍了红豆，用渍好的红豆做了磅蛋糕。
因为红豆用了酱油来渍，豆子的味道丰富又柔和，霓虹风味非常突出！
配一杯手打抹茶，假装自己在日本！
用料：
90克黄油
80g鸡蛋
65克糖
90克低粉
1～2克盐
适量渍红豆
做法：
黄油切片软化，把糖、盐和黄油用刮刀按压稍微混合，防止打发的时候糖飞溅出来。鸡蛋打成蛋液后放至室温
打蛋器开中高速将黄油打发到羽毛状
分4-5次加入蛋液，每次都要等到蛋液和黄油混合均匀再加下一次蛋液，小心水油分离
倒入过筛的低筋面粉翻拌均匀
加入红豆稍微混合
模具铺油纸，面糊装进裱花袋挤进模具
稍微摔两下让表面平整，烤箱预热170℃
烤箱中层，170℃，45分钟
出炉后撕掉油纸稍微放凉一两分钟，然后包保鲜膜放至室温，冷藏过夜等风味融合
橘子果冻
用料：
个橘子
克水
克糖
克白凉粉
果冻模具
做法：
准备500g纯净水
白糖适量，根据个人口味添加
锅里放入500g水，加入白糖，另取50g水加入30g白凉粉拌匀
拌匀的白凉粉倒入500g水中煮沸，煮的过程多搅拌
分格模具单个放入橘子，再将白凉粉倒入模具
放凉脱模，QQ弹弹的果冻就做好啦
油爆虾
用料：
克河虾
克糖
克盐
多油
做法：
用河虾，油多火大
虾洗净，油旺盛时，下一下子放下去
撩起来，复炸一次
沥干油，生抽糖，炒调味
卡通果盘-蚂蚱先生求婚记
怎么样？
你们就说它可不可爱，
可不可爱？
想看续集的亲们，
不要吝啬您可爱的小手，
加油，点赞吧！
微博cloud1888
用料：
1片青瓜
1片西瓜
1丢丢奶酪片
适量巧克力酱
做法：
青瓜去皮切片，修剪成一个倒三角形，用来做头部
再取一片剪成水滴的形状，竖向摆在头部下方做身体
用青瓜片剪两个S形，做螳螂小姐的前臂
用瓜皮剪两条细长条摆在螳螂小姐的头上方做触角
西瓜片按照图片的样子剪出半圆形做裙子，再用瓜皮剪出两条L形的脚
奶酪片用粗吸管抠出两个圆形分别摆在头部两侧做眼睛，再用西瓜剪一小块做红嘴唇
用巧克力酱画出黑眼仁和眼睫毛，画好妆的螳螂小姐立马妖娆起来啦！有木有
青瓜片剪成花生的形状，竖向摆放做蚂蚱先生的身体。
再用青瓜片剪成椭圆形，做蚂蚱先生的头部
按照图片的样子剪出蚂蚱先生的胳膊和腿，摆放在相应的位置上
用瓜皮剪出帽子的形状摆在头部上方，再用西瓜切一小条摆在帽子上做装饰
用瓜皮剪几根小长条用来做蚂蚱先生手捧花的花径
西瓜用粗吸管抠出N个小圆，摆成花朵的形状
最后用奶酪片剪出一个半圆做蚂蚱先生的眼睛，用巧克力酱画出眼仁和嘴巴，再画出肚皮的横纹，蚂蚱先生求婚的果盘就大功告成啦
蔓越莓饼干（低糖植物油版）
孩子喜欢吃的一款低糖植物油版蔓越莓饼干。加入蔓越莓干酸酸甜甜味道不错，带到幼儿园去也很受小朋友喜欢。
用料：
220g低筋面粉
50g无味植物油
45g白砂糖
一个全蛋，一个蛋黄鸡蛋
50g蔓越莓干
做法：
将鸡蛋、白砂糖、植物油放入容器中搅拌至糖融化。
将面粉、蔓越莓干（切碎些）依次加入其中揉成光滑的面团。
将面团分成三份，搓成圆长条，放入冰箱冷冻1个小时定型。
取出冷冻好的面团切成
5厘米厚的薄片，放入烤盘，每片之间留一定的间隙。烤箱预热后170度中层烤20分钟左右，表面焦黄即可出炉。
《黑芝麻华夫球》
美食故事：
2010年
咬着牙，狠着心，花了半个月的工资买了一台洗衣机，
脱离了二房东，和朋友一起合租。
周末最喜欢做的事，就是买菜做好吃的，拉着老公和朋友一起大吃大喝。
这一年我活得没心没肺。
（悲催，这一年我胖了10斤，10斤，10斤）
每次看到华夫球，就想到我的身材，为啥一点违和感都木有……
用料：
300克低筋面粉
150克黄油
60克糖粉
20克杏仁粉
25克奶粉
30克巧克力豆（或者巧克力碎）
30克黑芝麻
1个鸡蛋
做法：
准备好食材，我们开始喽
*黄油提前切好，进行软化。（如果你没有软化也行，就是揉面的时候，需要的时间长一些）
*戴上无尘手套。
*先把面粉混合物（所有的粉状物体）倒入黄油中，用手揉面，黄油提前软化，这个时候很快的就可以把面粉揉成一团，如果没有提前软化，揉的时候黄油融化的会比较慢一些。
*当没有干面粉的时候，打入鸡蛋，放入黑芝麻，在进行揉拌，手法轻柔一些，免得面团起筋了，口感不酥松。
*当面团已经完全在一起时，放入巧克力豆或者巧克力碎，我用的是巧克力豆。略微揉一下就可以了。
揉好的面团，我是提前把它们分好的。一份的重量是10-11克，这个方子我做了60颗华夫球。
看，分好的小球球，是不是超级可爱滴。在分球的过程中，可以预热华夫锅。
华夫锅加热好后，放入华夫球，合上盖子，大概1分钟的样子，打开看一下上色程度，我是用了2分-3分钟（2分钟上色会有点浅，但是3分钟又会过头了，所以，我一般都会在2分钟后，打开看一下，以防万一。）
2分30秒，啦啦啦，华夫球搞定啦！这个程度的颜色，我最喜欢。
趁热赶紧泡上了一壶凤凰单枞，拉着大熊粑粑。一起享受下午茶。
（呜呜呜，只不过，我是纯喝茶，大熊粑粑是一边喝茶一边吃点心！！！）
椰浆桃胶
用料：
10颗桃胶
200ml牛奶
80g冰糖
400ml椰浆
450ml水（煮桃胶用）
约1勺藕粉（浓稠版用）
10-15ml水（藕粉用）
250ml水（不喜欢浓稠的添加）
做法：
桃胶用热水泡发约16小时（手捏中间木有硬块即可）
桃胶放入筛子里，然后筛子放入水中晃几下把沙子甩掉
晶莹剔透超漂漂的说
将桃胶放入锅中
倒入约450ml清水大火煮开
大火煮开后换成小火继续煮40-50分钟即可（记得途中要搅拌避免粘锅）
椰浆加牛奶煮开后换成小火加入糖，直至糖完全融化即可
浓稠版：喜欢浓稠一点的可以用水兑好藕粉然后倒入椰浆中煮沸后熄火。在碗中倒入适量椰浆，桃胶沥水后铺在椰浆上，吃的时候搅拌均匀即可（一切都是为了看起来漂亮一点！！！！！）不喜欢这么浓稠的看下一步
在椰浆中倒入清水和煮好的桃胶继续煮开即可
南瓜金丝卷
向来不爱吃馒头的闺女对这个却另眼相看，并取名“南瓜薯条”，可见是真爱，不过，这个馒头真能吃出薯条的感觉好么~~

写这么复杂的菜谱，心中忐忑，有不明白的欢迎骚扰😅
用料：
南瓜面团材料
200克面粉
70克南瓜泥
50克温水
3克酵母
适量糖
白面面团材料
200克面粉
110克温水
3克酵母
适量糖
其他材料
少许食用油
做法：
分别准备好两种面团用的温水，加入适量的糖搅拌溶解，再加入酵母搅拌溶解，静置10分钟。
将两种面团材料分别拌匀，揉成光滑的面团。
醒发至原体积的两倍大(我用酸奶机发的)。
将发好的面团排气，揉搓均匀。
将南瓜面团擀成薄片，撒上粉折叠，用刀切成细条，做成面条。
把做好的南瓜面条放在保鲜膜上，表面刷一层植物油，每根面条都要刷到。
刷过油的面条两端取齐，再用刀切成长约10厘米的段，共6段。
白色面团揉匀后搓成条，分成6等份。
把白色面剂子擀成厚约2毫米的椭圆形面片，擀好的面片中央放入切好段的南瓜面条。
将面片的下部向上折，包裹住面条，两端抻长向上翻折，再将上部的面片擀薄，抹点清水，向上翻折包紧，成金丝卷成生坯，其他生坯依次做好。
做好的生坯两侧抹少许干面粉，垫上玉米皮，紧挨着并排放在一起，进行二次醒发，约20分钟。
醒好的生坯入凉水蒸锅，大火烧开后转小火蒸15分钟关火，3分钟后开盖取出。
一条，两条，三条……给孩数数真不错😂😂
“妈妈，给我来点番茄酱！”
叫花鸡腿
做这个的起因是我太冷了，而且太闲太无聊了，还很饿，然后就想是烤红薯，顺便烤了土豆，我还想吃肉，刚好翻到两只土鸡腿，于是我就动手了，结果是从未有过的美味
用料：
鸡腿，茴香，料酒，盐，醋，花椒面，辣椒面，小葱，大葱，油
做法：
鸡腿由于从冰箱里拿出来的，所以我用醋和盐泡了一会儿，新鲜的就不用，然后化几刀，加盐，茴香，大葱，料酒腌制十五分钟
时间到了，清水洗一下，用树枝穿好，烤一会儿，再刷油，烤到出血水了以后，大概四五成熟的样子，刷一层油，包锡箔纸，放火堆里面慢慢烘，就刚才的余火就可以了，大概二十分钟，好了以后，片成片，蘸调味料，调味料就是花椒面辣椒面小葱花调成的，味精可加可不加，本来土鸡就很鲜，主要我忙到吃，然后后面就没拍图，大题步凑就这样
羊肉芹菜包子🥟
第一次尝试做，报了很大的期望。然而自己品出来的感受是胡椒水加多了，包的时候直流汤，酱油也放的少了。虽然没有妈妈做的好吃，不过味道还算可以～
用料：
根芹菜
克面粉
克水
克酵母
克盐
勺酱油
做法：
1、姜片+花椒+热水。2、羊肉+葱花+鸡蛋+生抽+蚝油+盐+胡椒粉+香油。3、少量多次加入胡椒水。4、+芹菜搅拌。
干酪鱼
北京有个小吊梨汤，那里最出名的就是干酪鱼！差不多去哪儿吃饭的每桌必点，所以我也回家来研究试着做！味道的确不错！只是我是急脾气，每次脱模都着急，总把鱼尾巴弄坏！如今也学聪明了~
用料：
50克奶油奶酪
40克淡奶油
50克牛奶
1个鸡蛋
25克白砂糖
2片鱼胶片
20克水
做法：
先将鱼胶片泡水，备用。
称好的奶酪室温软化，加入糖打蛋器打发至无颗粒，放入淡奶油继续打发，然后加入牛奶再继续！
等3种奶制品完全融合时加入鸡蛋，打到均匀！
泡好的鱼胶片隔热水融化，倒入打好的奶酪糊中！
把调好的奶酪糊放入奶锅中开小火，用手动打蛋器在锅中搅拌，这样能让鱼胶片充分的融合在奶酪糊中！3分钟即可！
把奶酪糊过筛，放凉一些倒入鱼模中！放入冰箱冷藏1晚就好了！
超多汁茴香牛肉馅饼
部门小姐姐看小欢喜，被剧情安利了茴香馅饺子，奈何上海是山东饺子和东北饺子的地盘，北京的茴香馅外卖是点不到的。阳台农作物种植时特意撒了一盆割茬茴香，在其他瓜瓜果果不断离我而去的大势中，它竟然意外的丰收了，为此还特意整了个茴香丰收火锅趴。今天下班回来晚，捏饺子是时间不够了，做个茴香牛肉馅饼，明早带给伙伴们一点小欢喜吧！
用料：
150克牛肉糜
200克面粉
酌量水
1勺香油
2勺生抽
酌量盐
1根大葱
1勺猪油
1把割茬茴香
做法：
上来先把面粉变成软一点的面团。据说放点盐会让面团更筋道，我们文科生不懂生物和化学的，做人做事揉面团都靠心情和感觉，加不加盐对我来说纯粹看揉面当时的心情想不想加，因为并没感觉到加了盐跟不加盐有什么区别。
揉好的面团用保鲜膜或者油纸给它封印，总之要包到让它无法呼吸！狠人可以在封印之前再涂一层油，站在面团的角度这个操作真是想想都窒息…
趁着面团冬眠，我们开始准备馅料。嘻嘻，割茴香啦！！！其实茴香的根系很简单，种的也很表面，用手全部握住轻轻一拔就完成收割了，当然带剪刀也不是为了摆拍，挠，你看：
用剪刀直接把根和老叶子剪到盆里，既省去了干湿垃圾分类，也可以让它化作春泥更护花～
切茴香的过程忘记拍照，像切韭菜一样切碎就好。唯一要讲的是茴香特别容易藏细小的蚜虫在叶子上，一定要好好洗。然后，上大葱！选京葱或者山东大葱，手臂一样长的这种，才足够甜和汁水丰富。大葱和牛肉就是天生一对，没有道理可以讲的。（大葱不用切太碎，保留一点颗粒感比较好。）
牛肉馅我可不会自己剁，超市买来忘记提前解冻了，也不知道等多久它能化开…
牛肉油脂会比较少，想让馅饼更多汁美味，可以调入半勺猪油。（这碗猪油大概在冰箱睡了两个月了，熬它过程中畅想了种种会用到它的菜式，欢快的制作过程相信连猪油本尊也被感动，对再次下锅充满了期待。然鹅，现实就是这样。被冷落了这么久，不知道它对待油生是否还充满热情。）
小茴香本身已经有很浓的香料味，为了保留它独特的味道，调理只要再放盐、香油、生抽就好，喜欢酱香味浓一点的同学把生抽换成老抽，我是老抽党。此处总结一个小教训：拌馅还是大盆好。
醒了两个小时的面团又软又细又有韧劲，把馅料包进去擀平放锅里烙熟，就可以了。这一大段因为手太油没拍照…就放一张这薄皮大馅的成品图吧。（不知道别人是怎么做到每个细节都拍的。所以，想知道怎么包馅饼和烙饼的同学可以参考下其他博主。）
22:30，终于把锅碗瓢盆收拾干净，洗澡的时候手指很疼才发现烫伤了，啃个西红柿压压惊，再找一部电影可以碎了。晚安～
蛋挞水制作
用料：
75克牛奶
75克细砂糖
75克蛋黄
1个鸡蛋
250克淡奶油
做法：
牛奶，糖放入热水中用打蛋器搅拌均匀至白砂糖融化（加热是为了促进糖的融化），再冷却。
将鸡蛋和蛋黄搅拌均匀倒入冷却好的牛奶中，继续搅拌均匀。
再倒入淡奶油搅拌均匀，放入冰箱至少冷藏30分钟以上，即可倒入蛋挞皮中，烤箱预热上火235.下火280烤15分钟（十分钟后可以调炉）烤至蛋挞表面有焦糖色。
5分钟快手南京平民小吃—油端子（萝卜丝饼）
萝卜丝饼深受南京人的喜爱，早上一个萝卜丝饼，一碗小馄饨，就能让人吃的相当满足。
不知道是哪位给南京人起了个外号叫南京大萝卜，也不知道原因何在。不过南京人确实是比较实在、热情的。南京人用萝卜做的这种饼，一般大饭店是见不到的，但是正宗的南京人，看到这个萝卜丝饼一定非常亲切，萝卜丝饼一般在老小区的街头巷尾、或学校附近的摊点才能觅得。

对于这个萝卜丝饼，老南京人还有个更加亲切的称呼：you duan zi
用料：
1根白萝卜
5-6根葱花
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量白胡椒面
做法：
白萝卜用擦板擦成丝
建议选用最大的空洞擦成粗一些的丝，个人觉得能吃出萝卜的纤维出来更带劲。
萝卜丝内加入一勺盐，用手抓匀，静置2分钟
腌制后的萝卜丝渗出很多水分。
萝卜丝不需用手再挤干水分，
只需要将渗出的水倒掉即可。
萝卜丝内再敲入2个鸡蛋、
适量葱花、盐、白胡椒面
搅拌均匀
拌匀的糊糊内，再加入少许面粉
注意面粉不能多，总量要比
萝卜丝略少，才好吃。
面粉加入后彻底搅拌均匀，如果觉
得面糊干或稀了可适当再加入少许
水或面粉。
平底锅中火烧热后，加入适量
色拉油，油热后，挖取适量面
糊糊，中火煎至底面略硬，铲子
铲起糊糊时能感觉到底面成饼状了
再翻面煎，煎至两面都成金黄色即
可。
肉桂苹果芝士蛋糕【by潘行庄】
自从尝试了苜同学的苹果塔，我就对苹果与芝士的组合喜爱不已。这个芝士蛋糕也十分可口，尤其是足量的肉桂的运用以及最上层的金宝层，不仅丰富了蛋糕的风味与口感，也更凸显了芝士的柔滑。

【黄色的金苹果是苹果食谱的首选，我爱它的甜蜜和结实质感，加热后仍能保持原状。】——摘自潘行庄《芝士蛋糕的诱惑》

8寸圆模蛋糕一个，6寸的话份量减半。

1tsp=5ml

烤箱预热200度
用料：
消化饼饼底
120g消化饼干
50g黄油
1/4tsp肉桂粉
芝士蛋糕
500g奶油奶酪
100g（可自行减糖）糖
3个（带壳重50g左右）鸡蛋
1/2tsp香草精
两个苹果（我用的小的加纳果）
金宝顶
75g面粉
50g黄糖（没有用红糖，再没有用白砂糖，颗粒比较粗的那种）
30g黄油
1/2tsp肉桂粉
顶部装饰
适量糖霜与肉桂粉
做法：
奶油奶酪提前称重软化。只有软化后搅打才能更顺滑。
消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。
倒入碗中，加入肉桂粉及软化的黄油，搅拌均匀。
八寸活底模具包好锡纸，倒入搅拌好的饼干碎屑，压紧实。放入冰箱冷藏待用。
金宝顶：面粉与黄油（不要提前软化！）擦成粗粒状，拌入黄糖及肉桂粉，放入冰箱待用。
软化的奶油奶酪与糖搅打顺滑，逐颗加入鸡蛋打匀，再加入香草精搅拌均匀，成为顺滑的面糊。
苹果去皮，切成小丁，倒入芝士糊搅拌均匀。
混合芝士糊倒入压实的饼底上，均匀撒上金宝颗粒。
烤箱预热200度，放入蛋糕模，焗烤40～50分钟。
待稍凉后放入冰箱冷藏至少4小时。吃之前撒上适量糖霜与肉桂粉。
腐竹木耳大拌菜
腐竹用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。
除了腐竹木耳，其他菜可以随意搭配。
用料：
三根腐竹
八朵木耳
一把菠菜
半个胡萝卜
两头蒜
一勺生抽
一勺老陈醋
几滴香油
5克熟芝麻
做法：
木耳泡发，洗干净摘小朵，水烧开焯一下水
蒜切末。
腐竹泡发，切菱形
胡萝卜切菱形，焯水
菠菜焯水，菠菜也可换为其他绿叶蔬菜如:黄瓜，芹菜之类的
所有材料准备好之后，放入一个大点的容器里面，加入盐，生抽，老陈醋，蒜末，熟的现研磨的芝麻面儿，香油。喜欢辣可以加辣椒油。
翻拌均匀，尝一下根据个人口味加盐和醋的量。
最后装盘，在菜上面研磨熟芝麻装饰。
通心粉
对于意面的了解甚少，但是女儿就是喜欢吃牛排里的通心粉，为了给女儿解馋，便特地给她买来通心粉，可做点心，又可当主食，反正想怎么吃就怎么吃吧！
用料：
50克通心粉
半个洋葱
半个红椒
一勺番茄酱
盐
少量橄榄油
少量食用油
做法：
先在锅里煮开水，等水开了后再放入少量食盐，这样可以防止煮烂通心粉。然后再放入通心粉煮，大概煮个五六分钟，捞出通心粉，放在盆子里，放点橄榄油，以免通心粉黏连！
将洋葱与红椒切丝，这里可以把红椒换成青椒，做起来的色彩会更漂亮！

在锅里放入少量的食用油，放入洋葱与红椒稍炒片刻，倒入煮好的通心粉炒制洋葱八分熟，再加入番茄酱，翻炒均匀就可装盘！我为了拍照效果放了几段大蒜！
秋葵火腿香菇蛋炒饭
用料：
3个秋葵
1个盐方
若干香菇
若干小葱
若干隔夜饭
3个鸡蛋
盐
味精
做法：
秋葵抄水切小段，香菇火腿小葱切末，鸡蛋打匀加少许盐
炒蛋，5分熟取出
炒饭，把饭粒炒开后加火腿香菇翻炒，放入5分熟鸡蛋，然后放秋葵，最后放小葱末，盐味精调味即可出锅
香芋西米露
用料：
半个荔浦芋头
适量（事先浸泡2小时）西米
适量冰糖
两大勺/一瓶椰子粉/椰奶
做法：
准备好材料
芋头去皮切条，放入微波炉中高火加热2分钟（为了节约下一步的烹调时间，但最好是蒸熟）
将浸泡好的西米放入滚水中煮开，熄火放凉10分钟，然后滤干水分备用。
椰奶放入锅中煮滚（我加了点椰子粉，味道很浓重，很醇厚）；没有椰奶就开水加椰子粉，不过味道就没那么好了~之后再加入冰糖和芋头。大火烧开后再将西米倒入锅中；
待西米颜色变至透明，芋头煮得粉粉得就OK了~
椰汁西米糕
每次去泰国餐厅都会点上一份的小甜点，很好吃，也非常小清新，其实这个在家也能做，很简单，这里的配方我正好八个，当然如果没有班兰叶，放在其他容器里也一样好吃。
用料：
50g西米
200g椰浆
20g细砂糖
60g牛奶
10g西米用细砂糖
8片班兰叶
6g木薯粉
4g淀粉
40g调粉用牛奶
做法：
班兰叶清洗干净，擦干水分。
每隔5厘米左右剪一刀，如图不用剪断，剪一半位置。
顺时间方向将班兰叶折成小盒子。
做好的小盒子。
折8个这样的小盒子。
煮西米，大火煮开
煮好的西米过冷水。
放入糖粉拌匀。
将西米铺在小盒子里面。
锅中倒入椰浆、牛奶、糖大火煮开。
关火，慢慢倒入提前调好的牛奶、木薯粉、淀粉溶液，一边倒一边搅拌。
调成浓稠的椰浆溶液。
倒入装有西米的小盒子里。
放上芒果装饰。
冰箱冷藏。
醉花螺
忙碌一天回到家家,开瓶啤酒,追追剧嘬一碟自制的醉酒花螺,觉得人生最幸福也不过如此了!
用料：
500g鲜活的花螺
盐水
香葱
30ml高度白酒
110ml花雕酒
80~100ml酱油
50g冰糖
数枚朝天椒+干辣椒
3粒话梅
2枚八角
一小块姜
250ml清水
做法：
清明前后的花螺非常肥美
个个儿都又大又嫩。

500g鲜活的花螺用放了盐的水浸泡半天再用流动水冲洗干浄。
吐过沙并沖洗干净的花螺同香葱结一起放在沸水煮锅里中火加热再次沸腾后继续煮2~3分钟立即倒出沥干水分。
醉酒花螺卤汁儿中有三样调料必备1)高度白酒(我用的是二锅头,30ml)2)花雕酒酒(最好5年以上,110ml))酱油(或生抽,根据口味80~100ml)
卤汁儿另外还需要冰糖50g、大葱1片(或香葱结一个)朝天椒+干辣椒数枚(如喜辣还可放泡椒)话梅3粒、八角2枚、姜一小块。
把所有香米料调料一起放在煮锅里,另加液体调料等量的清水(约250ml)。中火煮沸后改小火不要煮时间太久,一旦冰糖融化就关火。
趁卤汁儿晾凉的时间,来逐个处理煮过的花螺。把花螺肉揪出,最外侧平面的薄片去掉,切面擦浄。
处理干净的花螺肉再塞回壳内其实这个季节的花螺肉通常比较干浄,主要是最外侧的切面可能会有细小泥沙耐心的处理完所有花螺。
把晾凉的醉酒鹵汁儿放在大的容器中再把处理好的花螺完全浸泡进去。

其他香料可以不用取出,以便入味。
浸泡半天入味后就可以捞出享用啦!

冰箱冷藏密封腌制,可以保存3~4天。
法肝松露鸡蛋意式面包片Bruschetta
早餐是一天中最重要的一餐，美味营养必不可少，简单又快速地便能完成一道佳肴，一天美好的开始
用料：
5片意式面包片
2片鸭肝
4个鸡蛋
适量黑松露片
适量盐
适量橄榄油或黄油
适量蒜泥
做法：
意式面包凃上黃油，在一面凃上少许蒜泥，或淋上橄榄油二面烤至金黄，
黑松露用刷子刷去表面的灰尘备用
法式鸭肝小火煎二面金黄，肝可以整块，也可以切小块，依自己喜好。
鸡蛋加少许盐打散，倒入锅中
拌炒均匀，撒上黑松露片
将蛋放在巳经烤好的面包上即可。
广式叉烧（家庭烤箱版）
没有什么背后故事😛就是爱吃
用料：
530克五花肉、里脊肉
170克左右叉烧酱
1勺蜂蜜
3片姜
若干葱
1勺蚝油
2圈料酒
做法：
个人偏爱五花肉、肥瘦相间要完美，不喜欢肥腻的可以买中间那样的里脊肉。冲洗干净的肉放在厨房纸上吸干水分，五花肉要剃除猪皮
放入所有材料，无先后顺序
按摩均匀封上保鲜膜，冷藏18小时以上
我是冷藏了一夜，第二天平铺在烤盘上。盆子里会有很多酱汁的，不要倒掉。上下火180度烤10分钟取出。刷上酱汁，翻面入烤箱继续180烤10分钟。
（无图，忘拍）第二个10分钟取出其实肉已经熟的差不多啦了，但是没有色泽，同时烤盘上可能有很多肉汁。换锡纸重复以上步骤烤第三个10分钟。
第三趟10分钟后肉已经完成了，金黄色泽，很红亮。熟度都可以了。但我喜欢再加10-15分钟，让外层略微焦，会有点脆脆的口感，而且五花肉的肥油也会被烤出更多，不会那么腻。
沾上最爱的梅子酱。肥而不腻，肥肉入口即化😁
减肥冬瓜木耳汤
都是为了减肥
用料：
食指厚一圈冬瓜
8朵木耳
适量（少）盐
一小勺生抽（可不放）
做法：
先把木耳用水泡开🐾

冬瓜切片♦

锅中放入适量水（别太多够喝就好）🐳
 
大火烧开🔥

放入冬瓜~木耳🙈

一分钟后转小火慢炖 👀

加入少量盐💪

炖冬瓜晶莹剔透就好啦！！！如图👆

出锅放生抽（可不放）🙄
大米红枣发糕
用料：
15颗红枣
90克面粉
4克酵母
300克大米
60克糖
4克泡打粉
适量打米糊用水
做法：
大米淘洗干净浸泡一夜
过滤，料理机打成米糊，我的米分两次用打果汁的料理机打成米糊。水不要多。
加面粉酵母糖搅拌均匀，温暖处发酵，大约两个小时发酵好
发酵好的米糊，加泡打粉，红枣碎搅拌均匀，装入容器八分满。也可用小碗。静置十五分钟
水开上锅蒸，大火二十分钟，闷两分钟。个个开花🌸，枣香浓郁！
牛奶鸡蛋布丁
宝宝的最爱
牛奶里➕一个布丁
很会吃的宝宝
用料：
150ml牛奶
150ml淡奶油
2个全蛋
1个蛋黄
12克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
1.牛奶加入白砂糖奶锅小火加热至白砂糖融化即可关火；不要煮沸哦！(我用的香草糖，白砂糖里面放几个香草荚的壳即可)
2.淡奶油倒入1中搅拌均匀
3.鸡蛋液搅拌均匀过筛至2中，搅拌均匀即可；
4.水浴法180度烤40至60分钟不等～烤箱不同脾气不同～仅供参考
内部很细腻柔滑哟……这个配方的量可以做四杯哦……
凉拌红皮萝卜丝
用料：
2根红皮萝卜
做法：
萝卜切丝，装入容器中
放入盐，酱油，醋，白糖，辣椒油，香油，蒜末，花椒粉，干辣椒
锅中油烧热，倒入刚才的器皿中，拌一下就好了。
清炒小河虾
用料：
大半斤河虾
克盐
克油
做法：
清水过几遍
喂盐，
十三香，
大约5分钟
热锅，油温，
下虾
中火炒至变色，出香。
【低卡三十三天】鸡胸肉丸炒杂蔬
三十三天低卡饮食，坚持快手、美味、健康。
因为家里还有剩下一点“饮食伙计”的鸡胸肉丸，我就放里边了🤣不喜欢的也可以直接放鸡胸肉
用料：
80g鸡胸肉丸/鸡胸肉
70g洋葱
100g西兰花
30g胡萝卜
调料
少许海鲜酱油
少许蚝油
少许椰子油
少许雄鸡牌甜辣酱
可省略辣椒粉
少许孜然
做法：
将喜欢的蔬菜切块/片
锅烧热后，放入椰子油，然后倒入洋葱煸香，然后下西兰花、胡萝卜翻炒，倒入少许蚝油、酱油，稍微炒一下后，倒入一点清水，然后快速盖上锅盖，用蒸汽焖一下，使蔬菜变软。
（由于我喜欢吃烂一点的洋葱和西兰花，所以我点了一点水焖一下，喜欢脆一点口感的此步可以省略）
最后下入鸡肉丸/鸡胸肉，翻炒一下后，倒入少许甜辣酱，出锅前撒孜然和辣椒粉，炒匀出锅。
超快捷红烧鸡爪
用料：
1斤鸡爪
3片姜片
3瓣蒜
3根干辣椒
1大勺豆豉
适量油
生抽
老抽
冰糖
料酒
做法：
鸡爪子让店家切去指甲切成2节，回来泡清水2个小时，汆水后洗干净
3片姜片3瓣蒜，一大勺豆豉，3根辣椒加油炒香，放入鸡爪子炒炒
加入生抽，老抽，冰糖，料酒，少许水煮开后放入高压锅，20分钟就大功告成了
酱香肉沫茄子（蓑衣版）
这道菜是我从小非常非常喜欢的菜，蓑衣版的茄子会非常入味，也会缩短炸制时间！也好看！也可切成滚刀块或长条！
用料：
6个茄子
猪肉末
蒜末
䓤末
青椒末
我用的葱伴侣，3大勺豆瓣酱
调成碗汁生抽、糖、淀粉、鸡精
做法：
茄子放平斜刀切，切到3分之2处不要切断，每片间隔0、5cm，再把茄子翻过来重复以上！一根就OK了！
✌️
准备蒜末、葱末、青椒末！一半炝锅，一半留着装饰！
锅内放油，多一点！大火烧热！茄子上撒上淀粉！
放入油锅内，大约炸1分钟左右翻面！捞出控油！
锅内放一点油，放蒜末䓤末炝锅然后放肉末翻炒一会，放3大勺豆瓣酱，放一点清水烧开，再小心放入茄子烧一会，最后放入调好的碗汁翻炒出锅即可！
放上蒜末葱末青椒末装饰一下！
再放点干红辣椒！完美！
冬日简单泡菜锅
用料：
适量泡菜
1块北豆腐
1只西葫芦
200g金针菇
2袋桂冠鱼豆腐
小半只胡萝卜
几坨韩式辣酱
做法：
准备材料，蔬菜什么都切好，我比较喜欢码好，码整齐。对了，强烈推荐桂冠鱼豆腐，绝对是我吃过的鱼豆腐里最好吃的！哈哈哈，可能我吃得少
锅里倒油，开始煎豆腐，豆腐是那种比较硬的北豆腐，老豆腐，煎到两面金黄，这样煮出来的口感好。
把煎好的豆腐倒出来，再放点油，稍微炒一炒西葫芦和胡萝卜。这个胡萝卜嘛。。其实是上周做咖喱鸡剩下的。。本着不浪费的原则（穷！）。。放进去了。。稍微炒炒就好，因为还要煮的。炒的目的是让它们更香，因为任何东西，白花花地放水里煮，那都是没有味道的，是没意思的。
把炒好的菜倒出来，再炒炒辣白菜，同样要放油，放油，我妈跟我说，没有油的菜，那就是不好吃的，绝对的！。。。
炒香之后，小火或者关火，辣白菜垫底，把煎好的豆腐，炒过的蔬菜铺上去，把金针菇放上去。看，我摆的多整齐啊。。。整齐有啥用啊。。。啊，能愉悦自己吧。。
放鱼豆腐！单独写成一个步骤，看见我多爱它了吧
放几坨辣酱，放水，淹没菜，盖盖子，开火，中火。然后，开始玩手机！
水开了，打开，拌一拌，搅一搅，看一看。。看啥？看看熟没熟，看不出来？那你尝一尝啊！做人不能太死板是吧。。。
拍照，开吃！
哈哈哈哈你们有没有发现一个bug？
我的拉面呢？。。因为锅太小了。。放不进去了。。后来，我和室友把硬货吃掉了一些，又把泡面放进去煮了，哇哈哈哈！
简单吧，开始做吧
蒜香酸辣鸡爪
我的身边都是一群吃货，为了这些可爱的吃货，我尝试做这。
用料：
一斤鸡爪
三、四根香菜
若干勺酱油
若干勺米醋
五勺料酒
四片姜
三勺香油
一个大蒜
六个小米椒
若干勺陈醋
一个卤料包
做法：
1.把鸡爪洗净。
2.烧水煮沸，放入姜片，然后把鸡爪放入锅中飞水，加上料酒。等水再次煮沸，然后迅速把鸡爪捞出过冰水。
3.把过了冰水的鸡爪捞出放进已经煮好的卤水里，等卤水沸腾后焖两分钟，随后马上捞出鸡爪过冰水。
4.把过了冰水的鸡爪捞出，放在大盘里，随后放入蒜蓉，米椒碎，白醋，陈醋，酱油，香油和香菜末，最后拌匀。
自制韩国泡菜
用料：
3大颗超大2500g白菜
适量辣椒面
适量盐
1个苹果
1个梨子
1个白萝卜
2根不大胡萝卜
50克糯米粉
两大勺韩国辣椒酱
做法：
做的有点久了，有点忘记。
大概说一下。
大白菜一叶一叶洗干净，晾干水份，抹盐，腌制过夜，第二天会出来好多水。
苹果梨子擦成茸，或者榨汁。白萝卜胡萝卜切条，小一点别太大也别太小。
糯米粉加水煮成糊，再加辣椒面，要用韩国那种再加韩国辣椒酱，颜色会好看，加梨子苹果，然后均匀地抹在大白菜上，一叶一叶均匀地抹，白萝卜和胡萝卜间隔地放进去就可以了，白菜头部多抹，容易掉。

最后放进无油无水的罐子里，密封发酵，怕发酵不好也可以倒点雪碧进去。

可能要4天以上，要阴凉通风地方。过后可以放冰箱哦。很好吃，开胃！
生肉包
用料：
500克面粉
5克酵母
40克白砂糖
3克盐
250毫升温水
适量猪肉
适量葱
适量姜
适量大白菜
1只鸡蛋
若干蚝油
做法：
用温水把酵母充分搅拌溶解，静止放置5分钟，面粉中一边放白砂糖，另外一边放盐，中间戳个洞倒入已经溶解的酵母水，充分揉好面团，揉至光滑
面团用保鲜膜封好，用烤箱或者室温发酵大约1.5小时，冬天室温发酵时间适当延长
发酵面团的时间做包子馅，把肉馅做好，打入鸡蛋搅拌均匀，调好味道，用保障膜封好放置冰箱，冰过的肉馅会更滑哦
等待面团发酵至基础面团的2倍大，中间戳个孔不会回缩为发酵正常，回缩了是发酵过度了
取出面团，用擀面棍把面团的气泡擀出来，这样包子组织蒸出来才会细腻
分切面团，分成若干等重的小面团，醒面20分钟
包好的包子放蒸架，二次发酵20分钟
发酵到包子1倍大
包子放好，注意留好空隙，蒸的过程中包子还会继续变大
包子冷水下锅大火蒸，水开后大火蒸15-18分钟，中途不要掀开锅盖，包子熟后关火焖5分钟再打开盖子，防止包子遇冷温差大收缩导致包子皱皮不美观
包子蒸好了取出
包子蒸好了，享受香喷喷的包子啦
奶茶戚风
配方来自《好吃戚风蛋糕轻松上手》
用料：
A红茶茶叶1大勺
水30ml
牛奶90ml
蛋黄3个
砂糖70g
色拉油40ml
低筋面粉80g
B红茶茶叶1大勺
蛋白4个
做法：
准备工作：
低粉过筛备用
B红茶茶叶捣碎
烤箱预热180度
小锅中放入水煮沸，倒入A红茶茶叶后熄火，盖上锅盖焖3分钟
加入牛奶，再度开火煮沸后，用小火煮2-3分钟
将3用筛子过滤，茶叶用汤匙按压挤出汁液，以量杯测量60ml的分量，太少的话加入牛奶，放置一旁冷却
钢盆中放入蛋黄，依序加入三分之一量的糖、色拉油混合，再加入4、以及捣碎的茶叶和低筋面粉确实混拌
别的钢盆中放入蛋白用电动打蛋器打发泡，全体打发泡后（粗泡），加入剩余砂糖一半的分量
继续搅拌，再加入剩余的砂糖打发泡
打出可拉出尖角后，蛋白霜完成
取三分之一的蛋白霜加入5的蛋黄糊中，以打蛋器将全体调和般地确实混拌
加入剩余的蛋白霜，快速搅拌均匀
换成橡皮刮刀，不要留有蛋白霜痕迹地从钢盆底部翻拌上来将全体混合
将面糊从稍微高一点的位置一口气倒入模具中，用两手将模具提起然后放下轻敲
180度30分钟，烘烤完成后马上连着模具倒扣过来，完全凉透再脱模
风干猪肉干
就是喜欢做各式各样的吃的，不在于吃，更看重的是享受过程
用料：
1500～1800克猪肉
少量孜然粉
少量白胡椒粉
少量黑胡椒粉
少量姜
看个人喜欢白芝麻
少量料酒
少量生抽
很少量盐
做法：
我选的是猪后腿肉，瘦肉比较多，切成手指大小的条状吧，（横切斜切都可以），切完放配料腌制一两小时！！！♥️重点盐少放点，因为各种配料粉都带有一点盐了，放盐多烤很久的话会特别咸的，比以往炒肉的盐量少放一半吧
腌好了就这样挂起来风干一天一夜左右吧，也可以再久一点（我前后做了两批肉，有的没芝麻，所以图有时候不一样些，但做法都是一样得）～用风扇吹更容易干
预热烤箱最高温度，二十分钟左右吧～把风干好了的生猪肉放进去低温烘烤，我是烤150度～200度，烤了两三个小时～喜欢快速完成的，可适当加温度，但不可以太高，容易烤焦的
一开始是挂着烤的，受热有点不均匀，中途我又拿出来这样平铺着烤，差不多这样了以后一定要经常观察肉色的变化，以免烤焦了
好啦，喜欢很干的可以多烤会
零散的短视频供参考
紫薯山药红豆丸
用料：
一个紫薯
半根山药
些许红豆馅
些许椰蓉
做法：
山药蒸熟压泥
紫薯蒸熟压泥
准备好食材
一层红豆馅一层山药一层紫薯团成丸子
撒上椰蓉
拍照。来吃。如果感觉不甜可以加点糖，如果感觉有点干可以加点乳酪
芡实薏米花胶汤（鱼胶）
最近是三伏天，主要还是去湿，但是个人又喜欢吃鱼胶，所以就学了这道汤，味道棒棒哒
用料：
克芡实15
克薏米15
适量（按自己喜欢）花胶
适量龙骨
适量冬瓜
一小块姜
做法：
芡实，薏米洗净，放着备用

冬瓜去皮，切块，备用
龙骨洗干净，放进炖锅再加入芡实，薏米，冬瓜
花胶（鱼胶）可以泡发好的，我个人不喜欢吃泡发好的，看个人喜欢。
全部放进炖锅，加入热水炖一个小时或者一个半小时，可以加入冷水，这样就要炖久点，炖多一个小时
最后汤就好了
【电饭锅版】可乐土豆鸡翅
灶台坏了，用电饭锅炒菜

光吃鸡翅觉得腻，所以我加了土豆。
有土豆的汤汁更粘稠好味，可以拌饭。
用料：
任意鸡翅
自定老抽
易拉罐半瓶可乐
一小半蒜
若干干辣椒
做法：
鸡翅洗净，划口，扔进加热后的电饭锅收水。盛起鸡翅，倒油在锅里，油热后把鸡翅倒进去炸
把切好的土豆、蒜末、干辣椒倒进锅里炒
倒入可乐、老抽、盐适量，盖上锅盖焖熟
直至土豆变软，鸡翅肉翻开入味
炒芥蓝
用料：
5根左右芥蓝
适量盐
适量糖
适量花生油
做法：
锅烧热，加适量油，倒入芥蓝，翻炒一会，盖锅焖一会，翻来锅翻炒，加入适量盐和糖，完成
绿豆西米甜品
其实我是孕妇，本来以前只喜欢吃酸的食物，可怀孕了就喜欢上了甜食，几乎每天都会给自己做甜食，外面卖的糖份很多，所以都自己做。孕妇吃多甜食会有糖尿病哦～
  我推荐的这款甜品它可以帮助孕妇除去胎毒哦！孕妈妈们可以自己动手哦，食材都满便宜的差不多就十元。
用料：
绿豆
西米
红糖
车厘子果酱
做法：
绿豆凉水浸泡4小时。接下来用沸水泡西米10分钟。
然后把水煮沸，放西米大火煮10分钟，其中要搅拌西米，不然会糊。10分钟后把西米用筛子捞出，冲凉水。把粘粘的东西冲掉，然后在煮水，水煮沸后关火。把西米倒入沸水里，闷10分钟，在冲凉水。
看我说了一大堆话其实做起来很快的，西米好了。
接下来煮绿豆。我没看煮了几分钟。
煮到豆子软了，炸开了就可以关火了。
红糖用水泡开。
这是我们西双版纳自己熬制的红糖。
放我前天自己做的车厘子果酱，和刚才做好的西米和绿豆，加点芝麻。很棒的甜品做好了。可以放冰块。我是孕妈妈不吃冷的所以没有放。你们可以试试。
希望你们喜欢哦～
夏天荐品--可热可冷--甜甜的饮品--芋圆奶绿奶茶
用料：
水
做法：
秘籍get
开水且大火煮奥
煮至漂浮
奶绿奶茶粉，超市买的🤪
热水冲
搅拌均匀
如图
芋圆装入杯中
一切准备就绪，组装一起就好啦
开喝
㊙️腊味煲仔饭
煮功提升秘技

焦香脆底最精华！！！！！！！
寻味顺德之牛展煲仔饭老板说：千万不可把饭全拌匀再吃，一层一层慢慢吃，让余温把锅底的饭继续焗！！！！！！！！！
用料：
3杯大米
4根腊肠
1块腊肉
2个鸡蛋
1个杏鲍菇
1朵西兰花
10克葱花
4勺蚝油
3勺麻油
10克糖
20克水
2勺生抽
做法：

1，米水比1：1.3；
2，大米洗净浸泡1小时后涝油转入刷了油的煲里（四周刷匀）；
3，盖上盖大火煮开立即开盖转小火，待水收干后在米上戳洞洞；
4，铺上腊肠腊味盖上盖小🔥焖至有些许些糊味（守在锅边不时转锅）关火；
5，2分钟后磕入生鸡蛋再无火焖十分钟（蛋加早了会全熟）；
6，调料：蚝油/生抽/麻油/糖/水调匀；
7，开盖加入焯水蔬菜、小葱，淋上调料；
8，素鲍鱼：鸡腿菇切厚片打花刀先煎后加蚝油焖入味。
奶酥辫子面包（酸奶老面包）
这次用的老面酵头，面包柔中带韧，韧性超棒的，要双手扯才会断哦，拉丝棒棒哒，再搭配香甜浓郁的奶酥酱，非常不错的哈！

（酸奶我用自制浓稠型的，如果用稀点的酸奶，液体量请自行减少！）
用料：
老面酵头：
100克高粉
80克水
1克盐
1克酵母
主面团：
250克高粉
3克酵母
55克糖
3克盐
15克奶粉
25克鸡蛋
135克（可先预留15克起来，看情况做调整）浓稠型酸奶
40克黄油
奶酥酱：
40克黄油
35克糖粉
40克蛋液
40克低粉
做法：
把老面酵头的材料混合均匀，盖保鲜膜，室温发酵，可提前一晚上做。（夏天可常温发一个小时，再放冰箱冷藏发酵过夜）
发酵至表面有许多小泡泡的状态，撕开表面，里面有很大的蜂窝网状组织就可以了。
除黄油跟盐以外的所有材料（包括做好的老面酵头），放入厨师机搅拌缸，揉至面团光滑，出粗膜。
加入黄油跟盐继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。
揉好的面团盖上保鲜膜放在26-28度的环境中进行第一次发酵.
发到2-2.5倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
发酵好的面团均分为10等分，轻轻收圆，松弛15分钟。
取一个发好的小面团压扁，擀成牛舌状，用切刀平均切成三份，顶部不要切断。
把每一条逐个搓圆搓长，尽量粗细长短均匀。
然后开始编辫子，收口记得收紧。（编的松紧度要把握好，太紧了会影响发酵，太松了影响美观）
全部编好后，依次放入烤盘，放在温度35度左右湿度75%的环境下进行第二次发酵
发酵至2倍大手指轻按表面可以缓慢回弹。
面团发酵时，我们来做奶酥酱，把已软化好的黄油放入盆中，加入糖粉，拌匀。
再分三次把蛋液加入，每次加入蛋液后都要搅拌均匀再加入下一次。
最后加入低粉，搅拌成顺滑的奶酥酱，装入裱花袋备用。
取出发好的面团(这时预热烤箱)，摆上蔓越莓或葡萄干，挤上奶酥酱。
放入已经预热好的烤箱放倒数第二层，上170度下190度烤25分钟左右
(烘烤时间跟温度按自家烤箱调整，我用大金盘不聚热，所以下火调高了，普通烤盘可以上下火都170度）
出炉啦，香脆的奶酥酱配上酸甜的蔓越莓，柔韧细腻又拉丝的面包体，流口水了吗？
组织不错的哈！
酸奶芥末酱田园沙拉
酱汁搬运自拉姆塞的住家菜ep11拌紫甘蓝的那个，因为觉得味道好操作方便就学来啦＝3＝ 酸酸的很适合夏天吃～～
用料：
少许盐
两大勺无糖酸奶
一小勺粗粒芥末
更小的一小勺苹果醋
适量黑胡椒
适量各种你喜欢的菜
做法：
准备食材
酸奶两大勺，粗粒芥末一小勺，苹果醋少许，盐少许，黑胡椒少许，搅匀。
拌
吃
腊味芋头糕
芋头糕是广东人家过年时节必备的传统特色糕点，粉糯甘香。过年蒸上一盆糕，意寓蒸蒸日上。
用料：
500克芋头
适量虾米
适量腊肠
适量腊肉
适量瑶柱
400克粘米粉
500克水
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
粘米粉加水调成粘稠的粉浆，加少许花生油拌匀，加油静至一会，蒸出来的糕会更滑润些（配方以外的水）
加少许油爆香腊肉、腊肠、虾米、瑶柱丁，如有猪油渣，加进去会更加油润柔滑
有油略炒一下芋头丁
腊味和芋头加水煮开，加盐、胡椒粉调味
关火，加入粉浆拌匀，如太稀，可以开小火略收一点水
装入抹了油的糕盆，水开后中火蒸40分钟
筷子插入后没有粉浆即熟
凉后从糕盆里取出，切件，蒸食、煎食均可
切块煎食，粉香！
牛奶花生粥
用料：
100克糯米
50克花生
100ML牛奶
适量葡萄干
做法：
糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟
花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊
将花生糊倒入煮好的糯米粥中
倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干
无需放糖，便有淡淡的甜香
牛舌三吃：糟卤牛舌（含牛舌的准备方法）
很喜欢牛舌猪舌鸭舌之类的东西，觉得这些部位比普通的肉更好吃。

牛舌在土澳不是随处可见的东西，也不是每家肉店都卖。刚好坐我隔壁的同事是乌克兰人，也吃牛舌，就请她帮忙买了一整条。拿回家就惊die了，牛的舌头比我胳膊还粗！！！觉得当时做了这个决定的自己也是有点丧心病狂-_-# 不过仔细想了想牛的体积和我的体积，从比例来说还是蛮合理的嘛。。。

这么大一条舌头，打算做三种吃法，今天发最简单的一种，糟卤。步骤基本集中在牛舌的准备，但糟卤本身没什么技术含量。

配粥配稀饭棒棒哒¯﹃¯
用料：
一整条牛舌
#牛舌的准备
盐
蒜瓣
5个八角
1个草果
1小枝肉桂
大量清水
#糟卤
1瓶糟卤
1只搪瓷/玻璃密封盒
做法：
牛舌冲洗干净，我仔细看了一下我的牛舌还是蛮干净的。有些说要用盐搓洗，因为等下要浸泡，而且最后外皮要剥掉，所以我只是用流水冲洗。
蒜瓣拍扁，和八角、草果、肉桂一起放在煲汤用茶包袋里，封好做成香料包。找一个大盆，把牛舌放进去，倒入清水，水面要高于牛舌，撒盐，注意水不要太咸，适中就可以了。牛舌会浮到水面上，可以用一个比较重的大盘子压住。盖好保鲜膜，放在冰箱卤12-24小时。
捞出牛舌稍稍回温，放入大汤锅，香料包也捞出来放在汤锅里，一半卤水倒入锅里，加清水直到水面高于牛舌，盖锅盖大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖2小时左右。
关火，将牛舌捞出（小心烫），不是非常烫手时趁热剥去整层外皮，煮了两小时以后外皮非常容易剥，可以整层掀下来，不需要用刀帮忙了。剥完以后的牛舌如右图，莫名猥琐。。。
彻底放凉后切片，我用舌尖这段做糟卤。把切好的牛舌码在搪瓷/玻璃密封盒里，倒上糟卤，盖过表面。盖盖子密封，放入冰箱，卤至入味即可。