xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞装饰利器——水晶球泡泡
圣诞将至，提前花5分钟准备一个小装饰，无论是小点心或者是圣诞大餐，都可以立马为其增色
步骤图为自己的，实践期间有一些问题，之后改善。详见小贴士
转载自i烘焙Angela，从微博上看到作者不清楚是否是同一个人，@土象星座喵喵鱼
链接http://weibo.com/p/1001603916995581059056
侵权可删。
用料：
12片吉利丁片
8个气球
若干棉线
若干竹签
若干胶带
1块泡沫塑料
45g冷水
适量食用油
做法：
吉利丁片泡水软化，注意不要粘连，滤干备用
把吉利丁放入小奶锅中，倒入冷水，小火煮至吉利丁融化，关火至恢复室温
气球吹大到适合的大小，用棉线绑紧，再用胶带粘到竹签上。如果没有竹签，棉线，和胶带，可以和我一样用签字笔，塑料绳等替代，总之相信大家一定比我聪明
在手上喷洒适量食用油，摩擦至大部分吸收，用手在气球上涂抹，让气球表面覆盖薄薄一层油脂。
把吉利丁液倒入一个大开口杯子，能让气球完全进入，让气球在杯子里占满吉利丁液，拿出等液体不滴落
把气球插在泡沫塑料上，放在通风处待干
待干之后，用剪刀在气球打结处剪一个小口，等待气球放气，小心拽出
用剪刀修剪到适合的大小即可
水晶球小雪人——来自网络
翻糖蛋糕——来自网络
牛肉生滚粥
作为一个长期的胃病患者，粥是陪伴我最久的食物了，喝粥养胃是大多数人的共识，今天的牛肉生滚粥。我选了有嚼劲却又不柴的牛腹肉，腌肉时拌了少许生粉，口感更嫩滑，快出锅时撒入香芹碎，稠滑软绵的粥底又多了点清新的味道，白胡椒给口味平实的粥底加点儿刺激的体验，弹牙的牛肉裹挟着爽滑的白粥，偶尔嚼到几粒芹菜丁，会有发现新大陆的惊喜！燥热的夏天吃上一碗，虽然大汗淋漓，但却从头到脚的舒坦和安心。
用料：
100g牛腹肉
100g泰国香米
适量香芹碎
两颗小香葱
适量生姜
20g花生油
适量白胡椒粉
适量食盐
做法：
所有食材准备好。
首先腌米。在100克米中加入少量水，10毫升花生油，少许盐，拌匀腌一个小时左右。盐和油包裹着大米，有助于米遇到沸水快速爆裂。
牛肉冷水浸泡去血水，切成片状，不要太薄，不然会没有嚼头。
然后腌肉，放入生姜丝，生粉，少许白胡椒粉抓匀，切记白胡椒不要太多，只是提个味儿，太多反而味道太重掩盖住粥原本的味道。
米腌到这种程度就可以了，仔细看米粒上有细细的纹路了，其实这个也没有太苛刻的要求，一小时左右就好。
接下来就是米和水的比例，一般情况下是1：16。这次用了100g米，也就是说用1.6升水。但是每家砂锅的吃水程度不同，我的砂锅比较吃水，所以我会再加点水。切记煮粥一定一次加够水，不要中途加水。
大火煮开，然后开水放米，本能的排斥油腻，所以我会把之前腌米的油水倒掉再把米放入。然后转中火不停搅拌，大概15分钟，米粒就会开裂了，就像这样子。
然后转小伙，从粥面看，有这样鱼眼的气泡，就是小火啦！再煮半个小时左右。
煮到已经看不到明显的米粒，米乳交融的状态，就可以加香芹碎了，记得先加菜，后放肉。加入后搅拌开。
提前把刚才腌肉的姜丝挑出，这时候一定要转大火，粥底足够滚烫，牛肉才鲜嫩。然后倒入牛肉，快速打散，半分钟左右就可以关火了。
出锅后撒入香葱碎，也不需要加其他的调味品，保持粥最原本的味道就好。
米浆裹挟着牛肉，肉质很鲜嫩弹牙。
粥的吃法我就不一一列举了，根据自己喜好吧。我喜欢搭配咸鸭蛋和爽口的凉拌菜，没有买到鸭蛋，我用了茶叶蛋，把蛋黄碾碎到粥里，也是超级香啊！
嫩蒸肉糕-补铁健脾胃的婴儿辅食
肉可以换成牛肉、鸡肉、鱼肉，也可以加一点胡萝卜丁、芹菜丁等蔬菜丁
肉和山药比例是一比一
用料：
100克根铁棍山药
100克克猪肉
做法：
铁棍山药削皮，肉切丁（普通山药不行，只能铁棍山药）
放入绞肉器
搅打细腻
盘里放入油纸，铺上肉泥，把表面铺平
放入蒸锅
上气后大火蒸15分钟关火焖5分钟
拿出来稍微放凉点再揭掉油纸脱模
切小块就可以装盘拉
欢迎进来交流哦
鸡蛋奶香薄煎饼Easy pancakes
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
300ml牛奶
一汤匙食用油
适量细砂糖
做法：
准备好食材，将面粉分三次加入牛奶中，每次搅拌均匀无小疙瘩再加入第二批面粉，最后打入两个鸡蛋，搅拌至细滑无颗粒。可以直接在量杯种搅拌。
最后加入一汤匙食用油，搅拌均匀后放置十分钟再煎，赶时间也可以不用等待直接开煎。
不粘平底锅中小火加热，做第一个煎饼时先刷一层食用油再倒入适量面糊，（从第二个煎饼开始就不用事先刷油了）煎至一面金黄（无大量蒸汽产生，边缘微微和锅分离即可）
翻面再煎30秒左右至出现金黄斑点即可
这个菜谱可做12个煎饼。待全部煎完后叠起摆放，撒上适量细砂糖或是蘸白糖食用（也可淋上蜂蜜或枫树糖浆）。宝宝特别喜欢。配上一杯焦糖奶茶就是一顿幸福的早餐
干锅包菜
用料：
1颗包菜
看个人喜好瘦肉或者五花肉
3瓷匙酱油
1瓷匙醋
一小勺盐
一小勺白糖
半颗（切大块，横切一刀即可）大蒜
2.3颗按各自喜好可多可少切一刀就可，不要切碎，或者用辣椒粉也可以干辣椒
做法：
热锅，冷油，爆香蒜和辣椒，倒入肉或者五花肉，烧熟
倒入撕好的大片包菜，翻炒至变软
将酱油醋和盐放碗中调匀，倒入锅中，继续翻炒，盖锅盖焖一分钟，放白糖，继续翻炒一下，即可出锅
减脂餐/牛肉豆角焖面
可以用意面 或者无添加杂粮面条 
减脂版卤牛肉https://www.xiachufang.com/recipe/103786988/
用料：
30克（生重）意面
一把（约100克）豆角
一块（熟约60克）卤牛肉
1片（可不放）姜
做法：
准备食材
意面下锅煮 约5-8分钟 时间自己定 不要太烂 一会儿还得焖呢
择豆角 切菜
大约5分钟时挑一根意面出来 看是否能掐断 如果有硬心就接着煮会儿 
锅中放油 刷开
豆角和生姜放入  煸炒约一分钟
加半碗水 约100ml 煮约3分钟 不用盖盖 不然煮黄啦 
放入牛肉和意面 又加了点水 煮了大约2分钟至水干
加盐 翻炒均匀 出锅
撒点现磨的黑胡椒碎
碳水蛋白质蔬菜三元素都已包含 完成减脂晚餐↑↑
自制辣椒酱
用料：
小辣椒
姜
蒜瓣
盐
做法：
把小辣椒洗净，晾干
把生姜大蒜去皮洗净晾干
辣椒切圈，大蒜生姜切末
加盐搅拌，拌匀后成品，腌制一星期后差不多就可以吃啦
萝卜焖牛腩
用料：
1kg牛腩
1条白萝卜
2罐（330ml）啤酒
少许蒜、姜
少量桂皮、八角、枸杞
1片当归
1个（不爱吃辣的可以不放）红辣椒
2颗红枣
做法：
准备：
1、牛腩切小块，下沸水去血水后，捞起沥干备用。
2、萝卜去皮切大块备用。
3、酱切片，蒜拍扁，小辣椒切丁，红枣、枸杞、桂皮、八角洗净备用。
中火下油，然后下姜片、蒜瓣炒香，后下小辣椒丁翻炒。
在2步骤后下牛腩翻炒，放盐、生抽翻炒至牛腩着色。
在3步骤后加一碗水（100-150ml左右），烧开后加啤酒2罐，加2勺白糖，少许蚝油。再放入八角、当归、红枣中火焖50分钟左右，再放入萝卜和枸杞继续焖上20-30分钟即可起锅装盘啦！
炒百香果果脯（无烤箱版）
买了百香果，是为了吃果肉然后冻冰块的，然后刚好周末在家，就尝试下做果脯，可是没有烤箱就只能炒锅上了
用料：
两斤百香果
适量白糖
做法：
就挖肉然后把这个膜撕掉
然后切成小块洗一下
放锅里煮，我煮了差不多10分钟
然后捞出来
用薄的勺子把肉和果皮分开
弄好以后就放点百香果和白糖，白糖看自己口味，我放的不多，因为不喜欢吃甜的
小火，可以再大一点点
开始翻炒，要不间断的翻炒，不然会糊锅
这是差不多10分钟的样子
后面忘记拍了，我的锅不是那种不粘锅，所以中途还倒盘子里，重新洗了两次锅😁
炒好以后就是这样，酸酸甜甜的，然后颜色像玫瑰肉脯，我觉得口感还不错
我在网上买了两斤的果，差不多最后就一小碗这个
里面的果汁啥的放冰箱冻着了
然后配上之前做的柠檬蜜做成百香果柠檬汁搭配果脯吃，下午茶就够了😂
羊肚菌虫草花鸡汤
用料：
适量虫草花
8朵羊肚菌
半只土鸡
4颗红枣
10粒枸杞
2个蘑菇
做法：
准备好材料，鸡肉 绰水洗净，蘑菇，羊肚菌，虫草花 提前泡半个小时，所有材料放锅里准备炖！
加水炖3个小时，加盐就可以出锅啦～
野生羊肚菌
出锅啦～
椰奶冻香橙蛋糕卷
又到赣南脐橙上市的日子，那就来做香橙蛋糕吧。然后家里又有盒椰浆，香橙和椰奶冻的组合，很配哦。也有琢磨过做其他造型，但那就得烤两片蛋糕片，按照惯例，蛋糕片切下来的边角料都得我自己吞落肚，负担太重了，还是撸个卷吧。
        现如今不是流行内卷吗？那就卷呗。
用料：
6个鸡蛋
80克低筋面粉
100克（煮橙，蛋糕胚，椰奶冻）细砂糖
20克色拉油
30克牛奶
500ml椰浆
5片橙子
2片吉利丁片
做法：
切几片香橙片（中间那段，保证大小差不多）

锅里加水和细砂糖，煮一煮，使得香橙片身段柔软。
全蛋海绵蛋糕做法同芋泥蛋糕卷。烤盘先铺好油纸，取5片香橙片吸干水，摆好在烤盘上，再倒上打发好的蛋糕糊。
上下160°C烤15分钟，马上倒扣撕下油纸放凉。
剪2片吉利丁片，月10克，凉水浸泡软化。
椰奶冻。简单粗暴椰浆500ml加糖30克烧热，加入软化的吉利丁片。我看过的椰奶冻蛋糕卷夹馅都有加打发奶油，上面再马上一条规规整整的长方条椰奶冻芯。我不知道这样做是为了精致美观，口感丰富，抑或是直接裹椰奶冻不可操作，反正我打算试下直接裹，全椰奶冻夹心。所以耐心等椰奶冻放凉，觑其将将凝结时“截糊”。就是这样
再撕一张油纸，放凉后的蛋糕片再次翻转（有香橙片一面朝下面），抹上截糊的椰奶冻，轻松写意，抹它个肝脑涂地。
一般椰奶冻都是先定型之后再做夹心的，这般“糊”做非为，说实话我也有点忐忑。琢磨一下，慕思蛋糕这种不就是靠模具嘛，刚好眼光扫到柜子里有个圆筒玻璃罐，这不是现成的模具吗？机智如我！
卷起来，用油纸封住一头，塞进玻璃罐。盖上盖子放进冰箱。安心睡觉去也。
一觉醒来，让我康康
糊塌子
传统的北京小吃糊塌子
用料：
一只鸡蛋
175g西葫芦
60g面粉
2g盐
做法：
将西葫芦切丝，尽量细一些
把2g盐放入切好的西葫芦中，腌15分钟左右，让西葫芦渗出很多水，变软即可
将鸡蛋打入腌好的西葫芦中，并搅拌均匀
最后把过筛的面粉倒入 步骤三 中。有时间的话静置30分钟，口感会更好
锅中放少许油，倒入一勺面糊，用勺子把面糊压平，煎一会后，翻面。煎到表面金黄即可出锅……（糊塌子薄一点会比较好吃）
银鱼疙瘩汤
用料：
干银鱼、小白菜、面粉、葱、盐、香油
做法：
干银鱼放入清水中用手搅拌把脏东西沉淀出去，然后用滤网把小鱼捞起，反复3～4次
然后用开水把鱼烫一下备用
小白菜洗净用开水烫一下，过冷水后切小段
面粉一点一点的添加水，一边加水一边用筷子搅拌，成疙瘩状
葱花炝锅，放入泡好的银鱼翻炒，然后加入水
水开后，加入拌好的疙瘩
最后加入备好的小白菜，加盐、香油
一碗清香鲜美银鱼疙瘩汤就完成了
波兰种全麦面包
波兰种面团特别简单，只要将酵头搅拌均匀就好，但必须会看状态。全麦面团用波兰种做很松软。
用料：
波兰种
200克全麦粉
200克水
3克酵母
主面团
400克高筋粉
2个（约40克一个）全蛋
100克（鸡蛋大的话牛奶量再减些，自己调整）脱脂牛奶
30—40克细砂糖
3—4克盐
3克酵母
20—30克黄油
做法：
将波兰种材料混合到没有干粉，盖上保鲜膜发酵，室温发三小时或冰箱冷藏过夜16小时以上，一般控制在24小时内。具体看状态，如透明器皿看底部是否有大气孔蜂窝状，或用刮刀拨开内部有丰富的蜂窝状就可以了。
把波兰种和主面团除黄油外，用厨师机揉成团，揉至面筋有粗膜状态加入黄油，继续揉至扩展阶段，全程约30分钟。取出面团入盆盖保鲜膜发酵至2倍大，面团上撒粉，手指按下去不塌陷不回缩就OK了。
面团排气分割，我的这份面团可做一个吐司（吐司分三块，每份约175克），2个150克左右的面包和2个100克左右的面包
吐司整形进烤箱发酵至9分满，烤箱预热180度烤40—45分钟
两个圈圈的大面团，卷了肉松、果干和芋泥。三角欧包馅为麻薯、肉松芋泥和坚果。整形好进烤箱加些温水进行二次发酵，发酵完成后撒粉也可以割包成自己喜欢的纹路。烤箱预热175度烤约18分钟。烤箱温度偏高可以将上火调165度，具体根据自己烤箱情况进行调整。。
夹奶酪馅也是很赞的哦
杏仁奶油夹心派
今天是初七，说是人日，就是每个人的生日。因为是生日，要做些东西来庆贺一下下，翻翻书，决定做这个派。（哦，先插播一个小常识先，就是冰箱在环境温度10度以下有可能会不工作，这时需要把温度调最低就可以解决。广州这段日子真是太冷，我的冰箱就不高兴工作了，赶紧问百度才解决。说有的冰箱设有低温补偿的开关，打开就可以继续工作了）。

       说回这个派，其实想做它还因为前几天看了个日本电影《街角的洋果子店》，最后让那个法国女孩笑的是这个派----里的小玩偶，当然派本身也很好吃啦！翻翻蓝带那本书，这款很貌似，做......

       千层酥皮，做了N次前面有写做法，这里忽略不写。

       杏仁奶油馅儿照抄蓝带的方。我发现蓝带的方真的很好，好记实用，还好吃。




用料：
千层派皮
杏仁奶油馅儿材料
50克杏仁粉
50克黄油
50克砂糖
一只鸡蛋
少许朗姆酒，盐
10克低筋面粉
做法：
先做杏仁奶油馅儿：黄油室温+砂糖+盐+鸡蛋液，打匀
杏仁粉低粉筛后加入1.继续搅打顺滑后盖上保鲜膜，放冷藏
下面是组合：
取千层酥皮一张擀开，我用了一个大不锈钢碗盖在面皮上，用刀片（有利刀比较好，刀片容易划伤手）沿着边儿划出一个圆形派底
在圆形派底边扫2-3CM的蛋液。杏仁奶油馅放在裱花袋里，挤在圆中间
再取一片大过派底的千层派皮，盖在奶油馅上方，用手按周围（如图）整形变成一个小包包
修去周边的派皮，整形好后涂上一层蛋液，放冰箱冷冻层15分钟
.取出冻好派.再涂一层蛋液，用利刀在表面画花纹，中间扎一个出气孔，不然热气会把派皮撑裂开
烤箱中层200度5分钟，170度25分钟（我的烤箱火比较猛，所以比蓝带上的做法减了点儿时间。
川味豆干炒肉
之前在一家湘菜店吃过这个菜，非常赞，后来四川的朋友正名说它是川菜，好吧，今天来做做。
用料：
4块豆干
1个青椒
100克猪肉
2个小米椒
2瓣蒜
做法：
豆干切成条状备用。
瘦肉和肥肉切好，瘦肉放入盐、生抽、老抽、生粉腌制，肥肉放一点盐就可以。这道菜的关键在于肥肉爆出来的油，真的太赞了👍
1⃣️关键一步：锅热放一丢丢油，然后放入肥肉，不停的爆炒，直到完全爆出肥肉的油，变得焦焦的。2⃣️然后倒入瘦肉翻炒，瘦肉变色后倒入青椒和豆干翻炒，放一点盐、生抽，入锅油豆瓣酱放一点豆瓣酱就做好了。好7⃣️！
土豆冰激凌|爸爸厨房 VOL.009--土豆、冰激凌、蛋筒、牛奶
宝宝对冰淇淋有着无限的渴望，由于宝宝年龄过于幼小，冰淇淋不健康等因素。大部分的爸爸妈妈们都不会让宝宝吃，而且芹菜的味道对于大部分宝宝来说就是"噩梦"，里面的营养也是其他的蔬菜无法代替的。我们为何不用蔬菜和冰淇淋做一个完美结合呢？（适合2岁或2岁以上的宝宝食用）
更多内容请在微信里关注我们的公众微信号：papa-kitchen
或者直接扫描我们最后一个做菜步骤里的二维码
用料：
半个土豆
1/4根胡萝卜
1根西芹
2个蛋筒
3片火腿片
1/2勺沙拉酱
2勺酸奶
做法：
用刮刀把土豆和胡萝卜的皮去掉
土豆切成片放入冷水中
PS：片可切薄一些，方便煮熟。放水中可以保持新鲜
将水烧开后，放入土豆煮熟
煮熟的土豆捞出放入水中冷却
PS：冷却的水尽量用凉开水或矿泉水
把之前去皮的胡萝卜切丁
PS：切出的丁尽量的小，方便煮熟和后面用裱花袋里挤出来
西芹切成小段
PS：西芹叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，可以切一些能吃的嫩叶进去
火腿切成丁
PS：火腿尽量买宝宝专门食用的
把之前切好的丁等开锅后，下锅里煮2分钟
PS：火腿丁可以稍后下锅
把泡在水里的土豆捞出，装到保鲜膜里压成泥
将煮好的食材放入土豆泥中
将准备好的沙拉酱和酸奶倒入
PS：沙拉酱尽量买宝宝专用沙拉酱
用勺搅拌均匀
将搅拌好的食材放入裱花袋里
挤到冰淇淋蛋筒里
PS：冰淇淋蛋筒在大型超市或者麦当劳有卖
土豆冰淇淋完成了
PS：可以在做好的冰淇淋上插上一些小玩具，可以让宝宝更有食欲
更多内容请关注我们公众微信账号哦~
凉拌猪肝
用料：
随意猪肝
随意香菜
适量葱
适量姜
适量蒜
适量香油
适量生抽
一点醋
做法：
猪肝买的然后切片放入盘中，葱姜蒜香菜切末放到猪肝上，倒生抽醋香油
这样就好了，吃的时候拌一下，比饭店里的味道还好！
番茄土豆炖牛腩
用料：
250克牛腩
2个西红柿
1个土豆
2勺番茄酱
2勺生抽
5克盐
1个八角
2片姜
20克冰糖
3勺料酒
2片香叶
做法：
牛肉提前解冻，冷水浸泡1小时去血水
放两片姜片，冷水下锅大火烧开。水开后再焯水两分钟
焯水过程中准备葱段，蒜片，八角一颗，香叶两片
捞出牛肉，用热水洗净！
热锅冷油，下香料爆香
出香味后，调中火倒入牛肉，不断翻炒至表面微微发焦，再倒入沸水，水量没过牛肉，转小火炖一小时以上
番茄顶部切十字
下开水煮一分钟后捞出，剥皮
番茄切块，土豆去皮，同样切块（放入冷水中备用）
番茄下油锅，煸炒出红油后加入两勺番茄酱
加入土豆，继续翻炒一分钟
番茄土豆一起倒入牛肉锅中，加入沸水，水量没过土豆，待锅沸腾后转小火炖半小时（番茄不宜炖超过半小时，容易炖烂），加入两勺生抽，少量盐，适量冰糖调味
出锅后撒上葱花，美食即刻享用！
煎饼
来自北方的煎饼～
用料：
3个鸡蛋
200克面粉
1勺盐
适量水
2根火腿肠
适量小葱
1勺十三香
1勺鸡精
做法：
先和面糊，加入小葱，火腿碎，调料
不粘锅中放入少量油，下面糊
出锅🌟
卷上小菜更美味😋
烤肠炒土豆
大学食堂里时常会有的一道菜。大学的时候怀念高中，大学毕业了就开始怀念大学的一切，当然包括食堂里的各种吃的喽～有一天就特别想吃，就试试做了一下，才发现这是一道非常简单的菜。
用料：
一个土豆（洋芋）
7根烤肠
适量单山蘸水
适量油
做法：
1.土豆，在云南称它洋芋。一个削皮，切丁。
2.烤肠，选择自己喜欢的品牌就好，我的是在麦德龙买的，7根，切成小段。
3.锅内热油，比平时炒菜多一点，油热后烤肠下锅，喜欢嫩的少炸会儿，我喜欢炸久一点的，颜色变金黄色，出锅。
4.然后土豆下锅，同样的，喜欢脆的就少炸一点，我喜欢炸成微焦，炸好出锅。
5.关火，放入单山蘸水，（不要开火炒，辣椒会变黑，变苦）喜欢辣的多放点，不能吃辣，少放点，搅拌一下，把炸好的土豆、烤肠一起下锅，翻炒几下，拌匀出锅。
特色刀削面
用料：
看自己吃多少刀削面
1个蛋
要多少添多少白菜
6克酱油
3克盐
5克醋
3克胡椒粉
做法：
把面煮在锅里
蛋不放盐，在锅里倒上植物油煎
蛋煎完后，把蛋放在锅里，煮入味
面煮到10分钟左右后，把白菜放进锅里，再在锅里放盐
在碗里调上味，然后美味的特色刀削面就完成了！
咖喱鸡饭
用料：
1块咖喱
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1碗米饭
4块鸡腿肉
做法：
准备土豆两个、胡萝卜一根、洋葱半个，鸡腿肉若干，咖喱一盒

土豆胡萝卜洋葱切块
鸡腿肉剔干净油脂，切成大块。放盐、酱油、料酒腌制二十分钟
土豆胡萝卜放入锅中翻炒
洋葱放入锅中翻炒几下，再加入鸡腿肉炒熟，倒入炒好的土豆胡萝卜，加水没过食材，大火将水烧开，放入一盒咖喱块，待咖喱融化后调至中火炖十分钟
完成啦！
意大利面肉酱（简版）
用料：
2个西红柿（切丁）
克肉末适量
勺番茄酱少量
洋葱（切丁）
瓣蒜末
胡椒粉
克盐
料酒少许
油
做法：
将蒜末爆香，加入肉末、料酒炒熟，放入洋葱丁，少许盐，炒香盛出备用
锅中少许油将番茄丁倒入，加少许盐，炒软成酱，倒入番茄酱翻炒
倒入炒好的洋葱肉末翻炒，加少许胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，出锅即可～
曼食慢语丨韩式辣鸡BBQ
每年这个季节找朋友们一起BBQ趴体已经成了习惯了，选个风和日丽的周末，太阳不会太晒，温度也不冷不热，这次我提前准备好了韩式辣鸡的BBQ版，朋友来了不用等，可以一边吃烤鸡一边烤串啦。对了，今年我强势安利一波烤牛油果！相信我，真的好吃！还不长胖~
用料：
#韩式辣鸡
1个卷心菜
150g年糕
2个（正常大小）土豆
2个（正常大小）红薯
1只（中等大小）整鸡
2根切段蒜苗
4大勺韩式辣酱
2大勺生抽
4小勺蚝油
2小勺香油
2大勺糖
2大勺韩式辣椒粉
4瓣蒜头
#烧烤食材
2、3个青椒
一整头大蒜
适量生蚝
适量羊肉串
1整块牛排
适量牛油果
#干料
适量五香粉
适量孜然粉
适量花椒粉
适量辣椒面
适量盐
做法：
在准备食材前先将BBQ的碳点燃，在引火桶中加入引火块儿，这是比较简单方便的方法
先来调一个韩式酱汁，将韩式辣酱4大勺、生抽2大勺、蚝油4小勺、香油2小勺、糖2大勺、韩式辣椒粉2大勺、蒜头4瓣压成蒜泥，拌匀（这个酱汁可以用来腌制，也可以用作蘸料，之前做春川辣炒鸡排的时候用到过差不多的）
将鸡的脊骨用剪刀剪掉，整只鸡展开平铺，这样展平了烤比较快而且入味均匀
将调好的酱汁均匀地涂抹在鸡的里外两面，放置一旁让鸡腌制一会儿
土豆、红薯去皮后都切滚刀块儿，铺在一次性烤盘里，卷心菜随便撕一撕也铺上去，最后将刚刚腌制过的鸡铺在烤盘上面
这时最开始准备的炭火也烧得差不多了，一定要让碳火烧到表面不见黑温度才会比较稳定
将碳火拨弄到四周，中间留一个空位（我放了一个圆形的一次性锡纸盘，是用来固定四周碳火的位置）
把烤鸡放在烤架上，正对着刚刚放置的圆盘上，再盖上盖焖烤差不多5、60分钟就好
时间差不多了之后就开盖检查一下，鸡的表面会有明显的焦黄色，蔬菜也软了，这时候再在鸡的表面刷一层调料，然后烤盘里加入一些热水
加入准备好的年糕和蒜苗（这时候已经烤得差不多了，剩下只需要等配菜味道融合一下就好，所以开着盖烤就好）
吃之前可以把鸡稍微剪剪，更适合分享哦~
切一些青椒、压一些蒜末备用，不论烧烤什么食材都可以加一些
我还准备了羊肉串、五花肉、生蚝、牛排等食材，
特别推荐一下牛油果，切开去核就好
喜欢吃干料的小伙伴可以试试这样混合，一样可以用来烧烤调味和蘸
生蚝可以直接一整个放上去烤，等它开口打开就比较轻松，不用撬，再放上超多的蒜蓉、一点点油和刚刚调好的干料烤烤就好了
特别安利一下这个烤牛油果，如果你吃烤肉喜欢吃肥肉的部分，那应该也会喜欢烤牛油果，它吃起来有脂肪的香气
其他的羊肉串、牛排、金针菇等食材大家都可以按照常规烤法，添加自己喜欢的调味烤烤就好啦~
小白也能轻松上手的【香菇腊肠海鲜干糯米烧卖】
以前初高中的时候在寄宿学校，每个周末妈妈总是会带一盒糯米烧卖给我第二天当早餐。现在大学了，妈妈也很少做了，我就自己按照妈妈说配方摸索着做，第一次还是蛮成功的^o^很容易上手的一款香糯点心～
用料：
适量饺子皮
1杯糯米
半杯粳米
适量（15朵左右）香菇
3根（具体量因人而异）腊肠
适量（我是每个烧卖都包一粒瑶柱喔～）瑶柱
一把虾米
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
提前备料
将米饭和配料煮熟，喜欢蛋黄的朋友可以加一点咸鸭蛋黄会更香
把米饭和配料拌匀，然后加入酱汁拌匀。酱汁是上面配料表中的酱料直接混合就可以了～
超香诱人的一盆糯米饭！还没包我就吃了好多勺
取适量馅料放在饺子皮上，然后沿着边捏起6-8个角，就是捏起来像个星星的角一样，一定要捏实，然后手在顶部轻轻一抓就成型了
可爱的小烧卖！
以前都是妈妈做给我吃，现在是我做给妈妈吃
水开后大火蒸3-5分钟就可以吃啦，如果在冰箱冷冻后拿出来的话就蒸9-10分钟左右
开吃啦
小卷子~
心心念念的葱花小煎卷儿~
和老母一起 齐心协力做美食🤗
最幸福的人生事(^o^)o
用料：
200克面粉
2克酵母
40克葱花
2克小苏打
少许食用油
3克盐
100克水
做法：
和面
揉好的面团忘记拍了……大概得醒20分钟
大家留好充分时间哈!
擀成这样的面片 哈哈 这个叫法不太准……
刷上少许油 这样是为了能撵成卷儿
发面的时候 准备葱花 老母说来一点小苏打 能够让葱花更绿 哈哈 咱也不知道
撒上葱花儿 盐
左三折 右三折 上下各三折
切成小块
中间用筷子压一个竖道子
之后关键的就是 拧成卷子啦！
哈哈 看哪个是我拧的🤔
入锅 锅底涂少许油 开小火哦(´-ω-`)
大概2分钟后 加入50ML凉水
因为是生煎嘛😝

出锅啦！ 好诱人的画面
早上吃过饭了 还是忍不住尝一口
好香好香啊ヾ ^_^♪
冬瓜奶汤
不只是妈妈的味道，还是姥姥的味道。。
用料：
猪肘子骨
冬瓜
胡萝卜
鸡蛋
面粉
盐，油
做法：
猪肘子骨洗净入锅，加冷水，开锅小火煮一个半小时。我没有焯水，水刚开的时候会起泡沫，撇干净。
肘子骨取出剃肉，鸡蛋煎薄饼切条，胡萝卜切片焯水，冬瓜切片。
热锅凉油，炒面。这时候可以盛出骨头汤，放冰箱，上面一层油冷后可以撇出来，我没有这一步，时间很紧。
等面变成黄色加入骨头汤。
放冬瓜，胡萝卜，肉，开锅冬瓜略透明时加鸡蛋，加盐。
出锅。
赣南黄焖鱼
用料：
草鱼
葱，姜，蒜。
青红辣椒。
生抽，蚝油。
料酒
盐，味精，猪油。
水淀粉，面粉。
做法：
把所有的食材洗净，姜切片，葱切葱花，蒜去皮切抹，辣椒切圈。
鱼收拾干净去除腥线，切成块，放姜片，少量的盐，料酒，生抽，水淀粉，面粉，抓匀淹6分钟。
锅置火上放油，油温4成热时放鱼块煎至两面金黄色，放姜，蒜，辣椒放少量的盐炒至辣椒出了辣味，放料酒，生抽味精，倒入开水没过鱼煮2分钟出锅盛碗内撒上葱花即可。
冰镇花螺
渐渐喜欢上芥末的味道了，在刚入口的那一瞬间，你就可以感觉一阵猛烈的感官刺激，一下子觉得全身的细胞都清醒啦。虽然会眼泪满眶，却偏偏喜欢这感觉。
用料：
黄瓜2条花螺500g
姜末 适量葱花  适量
生抽  适量蒜末  适量
冰块  适量香菜  适量
做法：
花螺买回先用盐水养着，让它吐沙。
黄瓜拍成段，加上红椒，蒜末，姜末，用少许盐腌着，再加上生抽，芥末搅匀放入冰块搁冰箱镇着。（另外准备一份冰水待用）
把水烧开，倒入花螺，三分钟后捞出。
放入先准备好的冰水，冰七八分钟，滤干水分。
把花螺倒入镇好的佐料盘加入冰块搅匀，再放上香菜。这样，一道美味的冰镇花螺就做好了。
海石花（天然果冻）
潮汕地区有一种小吃叫海石花。 
天然绿色果冻！
含丰富的钙磷等矿物质和多种维生素，胶原蛋白。
有清热解暑，养颜等功效。

“甜版”的海石花，从小吃到大。
前些日子才知道“酸辣版”的海石花，也好好吃啊😊

南北饮食的差异，
特地分享“甜版”海石花
传统是“凉开糖水拌海石花”
“蜂蜜海石花”
“红糖海石花”

习惯擦成丝，稀汤款的海石花，
稀稀呼呼的喝上一碗，
口感带硬脆Q弹，
伴着淡淡海的气息，凉爽之至。😁😁
用料：
25克海石花
1500ml水
1汤勺白醋
做法：
海石花
将海石花洗干净，捡掉贝壳和杂草等
高压锅里倒入水，海石花装入不织袋里，倒上一勺白醋，目的是为了去腥。

海石花的水量调节，
少水量，煲出来的海石花硬脆爽口一些。
多水量，煲出来就会软滑一些的。
所以喜欢什么口感，可以自行调节水量。
我喜欢中间的，不硬不软，刚刚好😊Q

高压锅上气后，转小火，继续煲30分钟。
好了之后，倒在碗里，让它冷却凝结
凝结后海石花🌸
晶莹剔透
这是切成条的海石花

擦成丝拌白糖水
天然果冻
蜂蜜柠檬水
没毛病，好喝.😘.
用料：
1个柠檬
漫过所有柠檬蜂蜜
1杯凉水
随意冰块
做法：
准备一个柠檬，切片.
把所有柠檬片切半，方便放入杯子里.
就这样，杯子太大，只能到杯子的二分之一了.然后放入冰箱的冷藏那里，我放了一天，（2～5天也是可以的.）
要用烧好并冷好的水做冰块，或者矿泉水也可以，（不要用自来水，虽然味道一样，但不卫生.）
取适量柠檬蜜，加入凉开水，或者矿泉水，也可以放点冰块，还可以放点小青桔.（小编喝完才发现没拍照，就盗了张图😂.）
我做的糖霜饼干
最近迷上做糖霜饼干
用料：
一勺蛋白粉
一勺半水
150g糖粉
做法：
制作饼干胚子！注意一定要保证表面平整！
用糖霜调制自己喜欢的颜色会画！
没有技术难度的花生酱香蕉马芬
花生酱是不加任何辅料只有花生磨出来的
如果你的花生酱含有糖和盐，就自行减掉配方里的糖盐的量

这个配方做出来是两个中号马芬纸杯的量
用料：
65克带颗粒的纯花生酱
20克香蕉
1个鸡蛋
14克糖
1.5克海盐
30克牛奶
42克低筋面粉
8克玉米淀粉
2克泡打粉
做法：
香蕉捣碎，加入花生酱、糖、盐拌匀
打入鸡蛋，倒入牛奶，继续用打蛋器搅拌均匀
（预热烤箱180度）筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉，用刮刀翻拌均匀
搭配马芬杯（我称了一下，每个马芬杯中的面糊是114克，大概八分满）
放入预热好的烤箱，180度22min
出炉
牛奶奥利奥小方
用料：
200克（看自己想多少）牛奶
40g（看自己想下多少也可以）奥利奥碎
自己凭感觉下，可以试味道糖
1片（250ml/1片）吉利丁片
做法：
没拍图，只有成品图，也是无意间发现的，吉利丁片先泡软，牛奶煮稍微沸腾后加入吉利丁片和糖，融化好后加入奥利奥碎
放冰箱冷冻2小时以上，成型后奥利奥碎会自然沉淀下去，还挺好看~
迷你杏仁桃酥
给宝宝吃一次一个，做小一点儿。糖粉比砂糖更酥。
用料：
1克小苏打
2个中小号鸡蛋
220克全麦普通面粉
75克糖粉
捣碎随意杏仁
1克泡打粉
1克盐
100ml玉米油
做法：
材料，鸡蛋有半个是最后摸到模子上。
糖粉，鸡蛋，盐一起搅匀。慢慢撒入搅匀的面粉，杏仁和泡打粉。
大小根据大家喜欢每次吃的量来定，随意。
成型，摸蛋液，撒芝麻。
360华氏度(180度)，时间要根据大小灵活处理，我用了18分钟。
健康好吃无添加。
芝麻胡萝卜煎饼
早餐上班族很合适
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
20克水
2克盐
半个胡萝卜
5克花生油
做法：
胡萝卜切丁，加入面粉芝麻和鸡蛋放入调味品盐油再加水搅拌
搅拌至如上图所示，筷子撩起不断
做好如图！银耳汤是晚上煮好的。这样搭配早餐只要十分钟即可做好！
烤鱿鱼圈
用料：
30g青甜椒
30g黄甜椒
150g鱿鱼
100g鸡胸肉
50g虾仁
1个鸡蛋
30g洋葱
30g红甜椒
适量盐
适量黑胡椒
适量紫苏
适量淡奶油
适量橄榄油
做法：
洋葱去皮洗净切丝,青红黄甜椒分别洗净切丝
鸡胸肉洗净,切碎
虾仁洗净,切碎,鸡蛋只取蛋清
将鸡胸肉,虾仁,蛋清,食盐,淡奶油,紫苏,放入搅拌机搅拌成馅.
将搅拌好的鸡胸肉虾仁馅放入处理好的鱿鱼肚中(鱿鱼表层有层膜要撕掉,肚子内的东西要清干净.)
将鱿鱼装入烤盘,放入预热好的烤箱中,以180度的温度,烤15分钟
锅中加入橄榄油烧热,放入洋葱丝,青红黄甜椒丝炒香.出锅做配菜.
将烤好的鱿鱼改刀切圈,装盘.
撒上紫苏装饰即可.
冰糖炖燕窩
個人喜歡用疏盞燕窩，外形雖不美卻是盞型中最干凈，完全不用再挑毛
用料：
2盞疏盞
少許冰糖
做法：
疏盞約8克一盞，一盞两人份，這次泡了两盞
浸泡4小時（中間換水1次）順紋理撕碎下炖锅
清水略過燕窩表面，炖50分鐘後加冰糖再炖10分鐘
完成
凉拌猪皮黄瓜
猪皮就好似鸡肋，食之无味弃之可惜，通常大家都会直接扔掉，殊不知猪皮富含丰富的胶原蛋白，美颜养容也不会变胖，这里石玉教给大家一个利用猪皮的小妙招，把他变成一道可口的凉菜。
用料：
三，四块猪皮
一根黄瓜
4瓣蒜
适量麻油，醋，生抽，料酒，盐
做法：
首先将猪皮洗净，凉开水煮沸，加入猪皮，水中加少许料酒，煮五分钟捞出，过凉水，使其口感筋道。
将黄瓜，猪皮切细丝，蒜剁成蒜泥。
将黄瓜丝，猪皮丝，蒜泥放入大碗中，加入一勺生抽，三勺醋，半勺盐，一勺麻油，喜欢吃辣的小伙伴可以再加一些辣椒油，搅拌均匀，一道可口下菜就做成啦。
花旗参鸡汤
用料：
鸡肉
料酒
水
姜片
6克花旗参
10克枸杞
适量盐
做法：
鸡肉切块，加料酒焯水
将电炖紫砂锅中加入适量的清水，把焯过水的鸡块，姜片，6克花旗参放入
开高火炖两小时，再转自动挡炖一小时
在出锅前的十分钟加入10克枸杞和适量的盐调味。就可以啦
奥尔良风味排骨
妈妈比较喜欢吃奥尔良口味的食物，就烤了一下排骨给她吃
用料：
500克排骨
2勺料酒
40克奥尔良风味调料
锡纸
做法：
将排骨剁成3～5公分的小段
取一个保鲜袋，将排骨，调料，料酒混合，放入冰箱腌制4小时以上
拿出排骨放进锡纸里，包好放入烤盘
烤箱上下230度预热10分钟后，将排骨放入中层烤30来分钟，掀开锡纸后再烤10分钟左右
就可以开吃啦～注意不要烫到哦
姜饭
我爱做美食，但我的速度有限，最近看了“拜托了，冰箱”收到了感发，就在宿舍里捣鼓，把剩下的东西加点创意！冰箱里的都是美食全世界就只有你自己不知道而已！
用料：
适量（自己的饭量）米饭
适量（按米饭的吸水度）水（1）
5g紫菜
20g姜
20g巧克力
5g油
5g醋
5g白糖
5g水（2）
做法：
洗米下水（1）煮饭
在等饭熟的时候我们做一下酱料，姜切好，把油放锅里热起，放入姜，让姜在油里渍出味道，然后把姜捞起（姜是不要的）放入巧克力融化，酱料做好了
把醋兑水（2）白糖，放一边备用
把饭盛起，以免有饭焦，加入兑好的糖醋水（按自己的口味加入）搅拌匀
把饭捏成小饭球，在饭球上放上紫菜
锅焦做成的
锅焦饭团
少吃多滋味
高级版麻辣烫（冒菜）
用料：
100g火锅底料
适量花椒
适量中粗辣椒面
瓣适量蒜末
适量盐
适量鸡精
适量午餐肉
适量培根
干适量蔬菜等
适量菌菇类等
适量豆制品类等
做法：
万物皆可冒菜，把自己喜欢的菜切配好，装盘备用
制作麻辣鲜香的红油：碗内加入辣椒粉，盐，鸡精，芝麻粒，蒜末搅拌均匀，加入热麻油（花椒加油熬制），冷凉备注
熬制底料汤：锅内加油，入火锅底料爆炒出香，入适量水煮沸，加入盐，鸡精，尝尝咸淡
烫菜：首先先烫青菜易熟类，煮熟捞出装盘，在下其他素菜，煮熟捞出装盘，在下再下荤菜，煮熟捞出装盘
成品：熬制的麻辣红油浇入冒菜中，撒上芝麻粒，蒜末，香油，香菜即可…好吃的冒菜就做好了，有什么建议可以留言哦
让宝宝爱上米糊～菠菜米糊
孩子5个多月啦，可以在米糊里面添加各种食物喽！让食物更营养。刚开始最好给孩子添加没有味道的青菜。菠菜含铁丰富，首选！
用料：
适量米糊
3～5棵（看大小）菠菜
做法：
菠菜放水里煮2分钟，切段放入料理机加入80毫升开水打成泥，用网筛过滤出菠菜汁，加入适量米糊即可。浓稠度自己掌握。宝宝刚刚开始吃建议稀点。😄
牛肉炒洋葱
用料：
克牛肉
勺生抽
个洋葱
勺料酒
克盐
片姜
勺酱油
克油
做法：
牛肉切片用料酒，盐，姜，淀粉，酱油稍微腌一会儿。
洋葱切片，葱姜蒜分别切片，干辣椒切成小段。
锅热后加油，油热后炸花椒大料，炸香后下牛肉，牛肉炒变色后加入干辣椒。翻炒后加入葱姜，炒香后，加水煮三分钟。
大火收汁，加入洋葱，翻炒后加大蒜，炒熟出锅
什锦披萨 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
没有大众披萨的那层面饼打底，是用煎蛋饼。材料简单，特别容易上手，基本10来分钟轻轻松松搞定一份儿营养丰富的早餐，so easy！
金黄的蛋饼，配上维生素丰富的西兰花和圣女果，钙质和蛋白满满的鱼肠和芝士，靠这颜值我想就足以征服宝宝了！你可以用其他的蔬菜比如洋葱、青红椒、秋葵，黄瓜都可以，但是尽量让颜色更丰富一些，宝宝会更喜欢。
用料：
3个鸡蛋
1根宝宝鳕鱼肠
20g小番茄
10g西兰花
40g芝士碎
做法：
参考月龄：13个月以上
食材准备:  鸡蛋3个、宝宝鳕鱼肠1根、小番茄20g、西兰花10g、芝士碎40g
烹饪时间：15分钟
难度分析：初级
西兰花焯水。
沥干水分捞出，切小朵。
小番茄切薄片。
宝宝肠切丁。
3个鸡蛋打入碗，加入少许盐，搅拌均匀。
开小火，不粘锅烧热，刷上一层油。
倒入鸡蛋液。
稍凝固后，放入宝宝肠丁。
底部已经凝固了，可以开始铺馅料，你可以把火先关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
撒上西兰花。
铺上小番茄片。
均匀撒上芝士碎。
盖盖继续小火焖5分钟，至芝士融化，出锅。
大功告成，切小块，开吃。
清新味道——越南春卷
吃惯了传统的春卷，试着做了这种越南春卷，薄如蝉翼的米皮，透出五彩斑斓的馅料，清新美好的视觉冲击着你的味蕾……
用料：
4张越南春卷皮
半根黄瓜
半根胡萝卜
一个鸡蛋
适量火龙果、草莓、圣女果等自己喜欢的水果
少量紫甘蓝
10个左右虾仁
适量生菜
2勺蘸料:泰式甜酸梅酱（其它自己喜欢的酱料均可）
做法：
备齐各种材料:
~鸡蛋摊成饼切丝
~虾仁煮熟
~其余的食材洗净切丝或切片如图
取一张春卷皮，用温水（30°左右）在大平盘中浸泡5秒钟，感觉半硬半软时捞出甩掉水分铺平。将各种丝状食材依次码入。
用春饼皮把食材卷一圈，再将片状的食材在上面摆好，然后接着卷起来即可。
向这样卷成长条，两端空余的饼皮略微向内侧叠一下封住馅料，完工啦！
切开摆盘，开吃！
吃的时候，配上自己喜欢的蘸料吧~
我用的是泰式甜酸梅酱，好吃极了😋
酸奶木瓜冻
用料：
1个木瓜
150克酸奶
2袋QQ糖
做法：
木瓜切开把籽掏出来
将QQ糖化开，
加入酸奶拌匀
倒入木瓜中
封好口，放冰箱冷藏4小时
成品！！！
茭白毛豆炒咸菜
用料：
100克毛豆
2根茭白
50克腌咸菜
克盐
随意辣椒
做法：
准备材料
茭白切粒，咸菜切碎，辣椒切圈，毛豆清洗干净
热油炒软茭白
倒入毛豆炒至变色
青椒咸菜下锅同炒，加水炒熟
毛豆熟了加盐调味即可
香煎粽子电饼铛
香煎粽子，可选甜粽咸粽，香脆Q弹美味😋，
让您住不了口，意外的惊喜，记忆中的味道……
用料：
5个粽子
适量玉米油
1个电饼铛
做法：
提前一晚把冰箱冷冻室的粽子转放至冰箱冷藏室，（以便操作）去掉粽叶，把粽子切成片，不要太薄免散。
电饼铛上下预热，刷子刷适量油，摆放好粽子片，盖上盖子，整个过程约8分钟。
中间注意用专用木铲翻面，免得煎烤不匀。打开盖子，闻到香味了吗😄……
出锅了，这次煎的是板栗瘦肉粽，香香脆脆的口感特别好吃美味👏👏……
美味香煎粽子，另有一番风味，感觉比煮的还胜一筹，家人吃了都说好😄……不相信您试试～
红肠炒菜椒西红柿
用料：
1个西红柿
1个菜椒
1条红肠
3克盐
3克鸡粉
半勺酱油
做法：
锅中倒入适量油
咖喱土豆窝瓜炖牛肉
用料：
300克牛肉
2个土豆
250克窝瓜
2勺料酒
1根葱
6片姜
2克盐
1个八角
1勺蚝油
做法：
葱姜切碎备用
窝瓜切块备用
土豆切块备用，然后油热放入葱姜爆锅，再放入牛肉翻炒，最后放入切好的窝瓜、土豆，再放入盐、料酒、八角、蚝油，在放水搅拌均匀，盖锅盖炖
汤剩一小半的时候就可以起锅啦，牛肉做好啦
超柔软的奶香麻花
用料：
475克面粉
2个鸡蛋
200克牛奶
80克糖
5克酵母
2克盐
55克黄油
12克蜂蜜
做法：
     除黄油外所有材料拌匀放入厨师机搅拌，打出厚膜后加入软化的黄油，搅拌出手套膜，不用刻意很薄
       没有厨师机的可以手多揉一会，让面团细腻有光泽，面粉吸水性不同，如果过于粘手可以再加10克到20克面粉
       当然面越软麻花口感越好吃
 
打好的面团取出放盆里，盖上盖子放温暖处发酵至1.5倍大
        将面团分等份，每个整形成椭圆形，松弛10分钟，用手搓成细条，两手各把一头甩转一圈，利用惯性让细条缠绕在一起
        放面板上一只手拿着一段，另一只手朝一个方向搓，把两头提起来，再甩转一圈，两边的面就会缠一起，把一头塞进另一头的圈里
     放温暖处发酵成1.5倍大小，注意间隔距离，不然发好就粘成一个了，盘里撒少许干粉铺垫，避免黏连
热锅倒油，中火慢炸，火不要太猛，会瞬间炸黑，一面上色金黄翻炸另一面
炸好捞出控油，好香啊
掰开一个，里面暄软拉丝，外酥里软
吃不完的放保鲜盒保存好不会变硬
芝士转印淋面
用料：
一个(三片)8寸蛋糕
#夹层奶油
350g淡奶油
35g可可粉
35g糖
#抹面奶油
300g淡奶油
30g可可粉
30g糖
#转印
20g巧克力
20g淡奶油
40g奶油奶酪
10g牛奶
1.5g吉利丁粉
7.5g糖
15g淡奶油
#淋面
40g奶油奶酪
10g牛奶
1.5g吉利丁粉
7.5g糖
15g淡奶油
做法：
做蛋糕，放凉
芝士转印，冷冻
夹层，抹面
放上转印图案
淋面
双皮奶
只要是牛奶就行，我用的是旺仔牛奶，我用了2罐145毫升的，白凉粉用了一般家用中勺子2勺
用料：
适量牛奶
2块奥利奥饼干
适量白凉粉
做法：
1.将牛奶放入锅里煮至冒泡，然后加入白凉粉，再煮五分钟，关火，倒入容器中冷却，放入冰箱冷藏4小时拿出。(我放了一晚上)☺️
2.将奥利奥饼干中间奶油去掉，饼干捣碎，撒在上面，就可以吃了，很滑很美味。
✌✌✌
橙丁咸口小吐司（记录三能水果条模具烤制、烫种水合法）
假期最后一天，老天爷时不时的下起雨来，梅雨季节趁室内气温不是特别高，连做了两天面包，因冰箱里有剩余的烫种，为了消耗它，揉了一个面团，用了水合法，用了0度的水面温还是高了，下次得把水倒在盆里冻成冰渣，桶也要提前放在冰箱里冷冻。
用料：
200克高筋面粉
102克水
10克细砂糖
4克盐
7克鲜酵母
4克脱脂奶粉
20克烫种
10克黄油
适量橙丁
做法：
将除盐、酵和黄油外的材料放入锅中，10秒速度3-5混合，盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，取出加入鲜酵母揉面键2分钟（看面团状态），达到扩展阶段后放入盐和黄油。测面温，如果超26度，面团尽量铺平在容器里快速降温（十五分钟左右），放入烤箱内室温下发酵（室温28、湿度92%，一般湿度只要80%）
一发结束后轻拍面团，切割面团，分成55克面团4个，160克面团14个，滚远松弛20分钟
擀卷后第二次松弛，这个是160克面团的整形
三峰的整形，面团擀制时尽量窄点，这样好放入模具。
发酵至8分满，预热烤箱180/190度，入烤箱时大概九分满22分钟。
圆形的15分钟取出（上面撒了芝士碎，颜色特好看）。
取出震模放网架
生煎包
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。
用料：
面皮
250克低筋面粉
10克糖
120～130克水
3克高耐糖酵母
虾肉馅
250克虾仁
20克生抽
10克蚝油
250克肥一点的猪肉糜
30克香油
3克糖
2克盐
20克玉米定粉
50克高汤或者猪皮冻
适量芝麻
做法：
大虾一半压成虾泥一半切大丁➕盐打出虾胶➕定粉打均匀，加入猪肉以及其他调味品打匀放入速冻20分钟在搅拌一次在速冻20分钟在搅拌。分出16克一个的小丸子放速冻。（想要多汁好吃就要多打打，一咬一口汤汁满口留香）
把酵母泡入水中糖和面粉活均匀倒入酵母水活成团（不用揉光滑只要成团）盖保鲜膜醒5分钟揉到面团光滑分16克一个。
赶皮（中间厚两边薄）包成包子封口朝下放烤箱（室温30度左右什么都不用开）放一碗水发酵25分钟。
平底锅放油入包子大火煎到底部上色，加入水到1/2处盖好盖子中火煎到水份完全蒸发，开锅盖撒入葱花在盖上煎1～2分钟。
出锅开吃…
家常爆炒花蛤
男友有次提到在海边吃过的花蛤，说很想吃，就去市场买了点花蛤回家做啦
用料：
1000花蛤
三根葱花
5到10个干辣椒
一头蒜
3根小青椒
两棵香菜
豆瓣酱
做法：
花蛤吐沙吐净备用，一般市场买的吐沙都比较干净，但是回家还是要泡到凉水里接着吐沙

葱花，生姜，干辣椒，蒜准备好，油剪热，放下去爆炒，然后放入豆瓣酱，加入一点热水，让酱溶开。整个底锅变成红色粘汁后导入花蛤

不停翻炒，等到花蛤都张口后，倒出。时间大概是三到五分钟，一定要等花蛤都张口，时间不要太长，海鲜最主要还是要很注意火候。然后最好盖盖子焖一分钟收汁，这样爆炒的汁水更容易入味
装盘子撒上香菜
红烧猪手
用料：
4只猪蹄
适量葱姜
适量调料1.料酒，生抽，老抽
适量调料2.大料，桂皮，花椒，干辣椒，香叶
适量冰糖
做法：
一个猪手剁成6小块，用清水浸泡2小时，中间换2次水。
锅里加水，放入猪手，倒入料酒。
煮开关火。
猪手洗干净。
锅里放冰糖开小火化开。
冰糖熔成这样。
放入猪手，翻炒上色。
加入调料1，调料2，葱姜翻炒均匀。
加入热水，大火煮开转小火，炖大概1个半小时，炖至猪手软绵。
收干汤汁即可。
上桌，开吃！
虾米玉米胡萝卜肉粥
用料：
半根甜玉米
中等1根胡萝卜
二两大米
适量黑胡椒
适量盐
克猪肉
鸡精
少量姜
做法：
大米浸泡10分钟，之后放电饭煲，煮开。在此期间胡萝卜切丁、玉米剥粒（还好玉米用量不多…）虾米切碎成丁、猪肉切丁，带点肥的好
大米煮开后，放猪肉进去，煮出油脂，放胡萝卜进去煮开，同时放虾米进去！闷10分钟，等大米煮有点小开花了，最后放玉米、一点酱油，煮开后，调成煮粥模式，20分钟后，加盐、一点鸡精，来吃*^_^*啊不，凉一点再吃！~幸福的味道啊啊啊啊啊啊
宝宝零食 鸡蛋小饼干（全蛋打发）
用料：
2个鸡蛋
10克糖
80克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
将鸡蛋打入干净容器，加入柠檬汁和白糖，高速打发至有明显纹路，滴落后不会马上消失。
打蛋器调至一档，整理盆边缘的大气泡。
加入低筋面粉上下翻拌均匀，装入裱花袋，在烤盘油纸上挤出一个个小圆形。
烤箱预热150度烤20分钟。
快手八宝饭
突然想吃糯米饭……
小时候味道八宝饭做一份！
特别简单……来一起做吧！
用料：
170克糯米
8颗葡萄干
2颗红枣
10克红糖
5克猪油
7根橘子皮丝
7粒枸杞
做法：
把自己想要放入的食材，摆蒸的碗里！                                                   根据自己的喜好加入食材，可以此方法加入菠萝，菠萝切片，摆碗里，也可以加入苹果。
糯米需提前一天泡好备用！！！！                         泡好的糯米加入10克红糖搅拌，                              不需要把红糖融化，因为蒸后红糖已经融化。                                                  红糖量也可以根据自己喜好加多加少，或者不加！拌好红糖后，把全部糯米倒入蒸碗里，蒸60分钟即可。
蒸好后，不烫手才直接扣入盘子里。                                      可以直接撒点白糖，也可以加花生碎、黑芝麻、白芝麻、白糖混合后撒在蒸好的八宝饭上。我是撒的花生碎混合黑、白芝麻、白糖，这样会更香甜。
按照以上方法：可以各种食材添加！
视频是做的：自己做的草莓脆·做的🍓八宝饭          个人特别特别爱这个味道，米也可以根据自己的喜好加入：紫米、黑米、绿豆、小米、糯米比例一定要多余：添加的其他米。
虾仁蔬菜饼（鲜美营养的宝宝饼）
喜欢看下厨房的菜谱，某天下午，大宝宝饿了，脑洞大开，用冰箱里的食材，做出了宝宝胃口大开的小饼
用料：
三只大虾
一个鸡蛋
适量洋葱，青菜，胡萝卜，山药
适量面粉
做法：
一点儿剩米饭，打入一个鸡蛋
胡萝卜山药切小丁，油菜焯水切碎
三个大虾解冻，去虾线，包出虾仁切丁，虾头小火炒出虾油
除虾头外所有食材搅拌在一起，稀的话再加点面粉，放入虾油锅内小火烙至两面金黄，出锅
Zheng大湿私房-菜包
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#Zheng大湿出品必属佳品，爽口菜包。
用料：
猪肉馅（带点肥肉）
香菇
胡萝卜
葱
娃娃菜
酱油
鸡精
耗油
盐
做法：
香菇，胡萝卜，葱切碎。
除了娃娃菜，所有材料拌一起。
锅烧开水，加适量盐，加少许油，放入娃娃菜烫软（大概10来秒）。
娃娃菜挂起放凉，然后包肉馅。
装盘，抹点油在菜包上，用保鲜膜封盘，下锅蒸10~15分钟（不用保鲜膜也可以，不过出锅会比较多水）。
起锅淋点耗油。完成。
太好吃的切糕啦！
我是老北京人，北京的小吃基本都爱吃！驴打滚、艾窝窝、切糕、糖葫芦……最近妈妈给了很多红枣，我就想起来做切糕！
用料：
250克糯米
50颗（根据自己爱好）红枣
做法：
红枣提前泡好，洗干净！
去核！不去也可以！
糯米提前一天泡好！我忘记照相啦！放在湿屉布上，然后放在一个小盆里，先蒸20分钟，放开水沫过米饭再蒸20分钟。
蒸好后，准备另一个小盆放上湿屉布，然后放糯米饭，然后撒上枣！
一层一层放！这个步骤最好两个人完成，一个人负责扶着盆一个人放糯米饭和枣！最后满满的！
最后一层是糯米饭
突发奇想，还有点葡萄干、蔓梅干、也放上！营养丰富又好看！
再继续蒸50分钟或者一个小时！
此图不是我的本图忘记照了，意思是蒸好后用保鲜膜裹好！
上面用重物压着！切糕好成型不易散！
吃多少切多少
味道不错！不用放白糖！因为小枣很甜！
我做的多，给亲戚给老妈也拿了一些！他们都说好吃😋
全家福裸蛋糕
为姥爷自创的生日蛋糕，上面的图案是全家福。
巧克力蛋糕胚方子用的是哈奇0238老师的。
自己做蛋糕奶油用的非常少，放超多水果好爽hhh！
用料：
200克法国总统淡奶油
36克白砂糖
半个大红心火龙果
小半碗蓝莓酱
半个大青芒
若干块大小奥利奥
一小碗蓝莓
数字饼干
两把烤核桃碎
百奇巧克力棍
1个六寸巧克力戚风蛋糕胚
1个巧克力
做法：
水果切成小块和大块，小块作夹心，大块做摆设。
打发淡奶油，先中低速，再慢慢加糖，高速打发至浓稠，低俗打发至竖起来勾不掉。抱歉忘了拍图..
把戚风蛋糕切成三层，底层为核桃碎淡奶油水果，第二层蓝莓酱淡奶油水果，隔水融化巧克力作装饰眼睛。
“哐嘁哐嘁～小火车
用料：
戚风蛋糕胚
淡奶油
植物色素
小火车
做法：
提前烤好两个十二寸的蛋糕胚
去一块蛋糕胚分成两片
另一个蛋糕胚去边对半切
糖水黄桃罐头取出果肉控干糖汁
果肉横切一刀
切成小丁
打发淡奶油
裱花盘放上蛋糕底托，加上油纸
蛋糕胚抹淡奶油
铺满黄桃
覆盖蛋糕胚淡奶油抹平
第二层蛋糕胚重复第一层的顺序
连续铺三层蛋糕胚，每层中间都要覆盖果肉
取奶油抹平
奶油完成图
用牙签勾勒图案
小树完成
火车轨道铺好了
白云飘飘
火车上轨道
完成喽
打包装盒，送给小石头！
七日瘦身汤
用料：
个西红柿1
根芹菜2
个洋葱0.5
个青椒1
个包菜0.25
克盐1
做法：
食材切丁或者切丝都行，随个人喜好。我比较懒，所以切块。家里还有几片吃火锅剩下的藕，也扔进了锅里。然后就是煮，喜欢口感好的就稍煮会儿，喜欢软烂的就多煮会儿。
出锅，晾晾，开吃。打卡第一天，想瘦😩
海皇粉丝煲
一直想烧这道菜，乘今天休息，去买了各种材料。活虾🦐剥虾仁🍤其实蛮麻烦的，好处是鲜！！！还有虾油可熬。各种海鲜都可以加，自己喜欢就好！
用料：
1包清美粉丝
300克基围虾
200克蛤蜊
200克绿豆芽
0.5个紫皮洋葱（小）
适量葱白末
适量香菜梗末
适量葱段、姜片
1.5勺蚝油
4勺生抽
2勺老抽
适量糖
2勺麻油
做法：
基围虾剥虾仁🍤，虾头留下。洋葱切丝。葱白、香菜梗切末。备好姜片、葱段。蛤蜊洗净。
烧一锅水，➕姜片、葱段，煮开后，下虾仁汆烫10几秒捞出。下蛤蜊汆烫开口捞出。（其他海鲜也一样操作）
粉丝冷水浸泡至软
烧一锅水加适量老抽，（颜色的深浅，就是以后粉丝的颜色）。用漏勺垫着，下粉丝烫一下上色，捞出。
粉丝沥干，浇一点麻油，搅拌、摊开、晾凉。
味汁：4勺生抽+2勺老抽➕适量糖➕2勺麻油充分搅拌至糖溶化
热锅热油（油稍多一点），下葱段姜片爆香，➕虾头爆出虾油，关火，捞出虾壳。
锅内适当加油，➕1.5勺蚝油和虾油一起煸炒。➕虾仁、蛤蜊、洋葱丝煸炒。➕粉丝快速翻炒。延锅沿淋入味汁，快速翻炒。➕绿豆芽翻炒。豆芽断生后，撒上葱白末、香菜梗末。关火。
砂锅烧热，➕一点油，倒入炒好的粉丝，快速翻拌，盖上锅盖，关火，直接上桌。
色香味俱全的海皇粉丝煲，干香、味浓😍😘😋.....
蓑衣黄瓜
这个蓑衣刀法，真不好把握，看来要多试几次才行······
用料：
黄瓜
小米椒
干辣椒
大蒜子
香醋
白糖
食盐
油
做法：
黄瓜洗净斜切成蓑衣状（我试着按一面45度角切，一面平行切的情况会好点）。
小米椒、大蒜子、干辣椒切末装在一个碗里备用。
锅烧热，倒入适量的植物油烧至五、六成热，浇在辣椒上，逼出干辣椒的香气。加如适量的香醋、白糖、食盐调成酱汁，到在切好的黄瓜上即可。
Magimix玛捷斯
猪肉贡丸
重点提示：做好后的丸子必须要冷冻后，才能有最好的口感
用料：
材料：后腿瘦肉500克，肥肉50克，冰块100克，马铃薯淀粉20克，盐8克，糖5克，鸡精4克

做法：
瘦肉切块放冰箱冷冻2小时

肥肉切块后用食物处理大碗速度Auto时间8-10秒处理，完成后放冷藏


把除肥肉以外的所有材料放入食物处理大碗中，速度Auto打1分30秒，再速度4打5分钟结束后放入肥肉速度4，时间20秒

把丸子挤入水温65度的主锅中，全部挤完后设置烹饪—慢煮，速度0，温度65度煮15分钟。再设置烹饪—慢煮—速度0，温度80煮15分钟。煮好后捞出冷水冲凉冷却，晾干水分装袋冷冰冻

对玛捷斯有兴趣的朋友，欢迎加我微信了解
法式焦糖布丁
用料：
70克牛奶
140克淡奶油
3个蛋黄
20克砂糖
5滴香草精
做法：
食材准备：鸡蛋提前放室温回暖，再将鸡蛋蛋白蛋黄分离。只取用蛋黄部分。
将牛奶和淡奶油倒入主锅里设置6-8分钟80度速度小勺加热混合待用。
在取出的蛋黄里加入细砂糖和数滴香草精。
我用的这款香草精，也可以用其它牌子的或者用香草荚。
将砂糖香草精蛋黄糊混合均匀备用。
注意⚠️待主锅液体温度降至40度左右，设置30秒速度1，再将之前混合好的蛋黄糊缓缓从洞口倒入锅里自动搅拌均匀即可。
将混合好的主锅所有液体用细滤网过筛滤到容器里（可以事前将容器清洗蒸汽消毒备用）。最后滤网里会有一些蛋精和泡沫液残留效果达到。
水域法：这样过滤后的蛋液体烤出来会有更绵密细腻的口感，并将烤盘中注入2厘米左右的热水♨️准备烤制。
预热烤箱上下管160度，烤制40分钟左右。⚠️每家烤箱脾气不一烤制时间更具情况增减。
制焦糖部分：烤好的🍮拿出待凉后撒上细沙糖，最好用一半red sugger和一半白砂糖混合，这样出来的焦糖颜色均匀不会像光只是白纱糖那么深的，家里没有所以省略了。😁
准备一支火枪，我把链接发给大家可以参考下。
【便携式焊枪打火机户外烧烤点炭点火器厨房寿司烘焙喷火枪高温喷枪】http://m.tb.cn/h.WyQ3ym3?sm=50fdf9 点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息￥AjSf0tDbSTK￥后打开👉手淘👈
开火后远离白纱糖5厘米处进行焦糖部分制作，表面结焦成硬壳妆即可。
可以食用啦！也可以进冰箱后冷藏后味道更加。
红烧土豆排骨～色香味俱全，营养美味，简单方便又好吃。
色香味俱全，营养健康美味，老人小孩都喜欢，幸福快乐每一天！天天好心情😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克排骨
个土豆3
勺料酒2
片香叶，4
个桂皮，八角。
耗油，海鲜酱油
个陈皮~罗汉果
做法：
买来的排骨。清洗干净用冷水下锅放入料酒姜。水开后焯一下捞起，放入盘中备用，土豆洗干净去皮备用。
锅热后放油烧热，倒入葱姜煸香，在倒入胁排，大火煸炒，加入土豆，翻炒几下，加水满过排骨和土豆，在放上老酒，陈皮，罗汉果，海鲜酱油，香叶，桂皮，八角。
大火烧开。转中小火30分钟左右。《喜欢吃咸一点，再加一点盐》我喜欢清淡一点。烧了差不多时，大火收汁 装盘即可食用。
色香味俱全，营养美味，😃😃😃
西红柿土豆牛腩汤
用料：
500克切块牛腩
1个西红柿
2个土豆
半个洋葱
5瓣蒜
4片姜
三段葱
3个八角
1块桂皮
5颗冰糖
3勺料酒
0.5勺老抽
3勺盐
做法：
姜四片，蒜六七颗，桂皮一块，冰糖五个，葱三段（忘记拍图……）备用
土豆和洋葱切块备用，不要太小，3-4厘米为佳，土豆切好泡冷水里，以免变色
把一整颗西红柿放到热水里，呆三四分钟，把热水倒掉，用冷水冲一下西红柿（目的是怕烫着你的小嫩手）撕掉西红柿外皮，切大块备用
牛腩我是买的切好的，也可以用整块的，切成4*4CM左右的块，洗净，冷水下锅焯水，放两个姜片去腥，撇去血沫，把牛腩捞出来晾着备用，汤倒到一个碗里备用
冷锅倒油，油三分热，把冰糖放进去慢慢熬，要用木铲不停搅拌，以免糊锅，待冰糖融化变成姜糖色放入蒜和八角翻炒出香味
把牛腩放入，倒三勺料酒和半勺老抽，翻炒一分钟
倒入焯水的汤，把姜两片，葱三段，桂皮一个放进去，小火慢炖四十分钟
把备好的土豆西红柿洋葱放进去，加三勺盐，再小火炖三十分钟
出锅了，牛腩一点都不柴，土豆软糯可口，汤有点酸甜，老少皆宜，被老公夸了，一碗汤全吃光- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)，祝你成功～
玻璃黄油饼干
北京初雪（其实落地上已经成水了）宅家和孩子做点吃的，也算手工啦，顺便可以和她的同学们分享一下。
用料：
120克黄油
80克细砂糖
230克面粉
1个鸡蛋
12块酸三色糖
做法：
把糖装进厚一些袋子里，用擀面棍敲碎。
敲碎的这个样子，尽量大小不要差太多。待用
把软化的黄油和砂糖搅匀。
打成这个样子，一定要充分。
加入鸡蛋继续搅拌
一点点加入面粉搅拌充分
把搅好的面团放入冰箱冷藏半小时
把面团取出杆成薄厚均匀片
用你喜欢的形状造型，中间要空一块，烤箱170-180度烤6分钟取出
把糖渣放在空的圈里
不要多放，预热糖会化的，太多会溢出，再次放入烤箱烤6分钟。
划重点：从烤箱取出后带着烤垫放在桌上，不要动饼干！一定等糖凉下来才会固定住，冬天也是很快的，5分钟的样子。放在烤架放凉即可。
打包就可以分享啦
家庭手抓饼
用料：
2张手抓饼皮
两个鸡蛋🥚
四分之一根黄瓜🥒
半个生菜
四片午餐肉
四根蟹肉棒
适量黑胡椒酱
做法：
配料准备好，裹在手抓饼里面的，自己随意搭配就好
手抓饼皮放入平底锅，饼皮自带油可以不用刷油
起脆皮后翻面打入一个蛋，蛋液稍微凝固就翻面
蛋液凝固后翻面，加入配料，挤上黑胡椒酱，依个人口味换其他酱也行
裹好开吃啦。
提拉米苏（Tiramisu）蛋糕
提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。
用料：
200ml淡奶油
15ml朗姆酒
250g马斯卡彭奶酪
50ml咖啡酒
2个蛋黄
60g白糖
2片吉利丁片
根据需要可可粉
根据需要糖粉
1包手指饼干
做法：
吉利丁片用冷水泡软。
2个蛋黄+30g糖打发。
吉利丁片加入蛋黄糊，隔水加热至融化。
至如图无颗粒的状态。
250g马斯卡彭奶酪
加马斯卡彭奶酪/芝士搅拌到顺滑，隔水加热状态。
手指饼干用咖啡酒泡软。
200g淡奶油+30g糖打到出现清晰纹路。
将淡奶油、朗姆酒混入芝士糊，搅拌均匀，此时不必隔水加热。
8寸活底蛋糕模，铺一层手指饼干做底。
倒一半芝士糊，再铺一层饼干，再倒另一半芝士糊。
放入冰箱冷藏一宿。
用热毛巾捂一下模具周边脱模。
用筛网撒上一层可可粉，加糖粉装饰。
2015.2.18一切平安康乐！