xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单快手补充优质脂肪omega3的香煎三文鱼扒（无油，不腥）
用料：
1块三文鱼
1勺黑胡椒粉
少许盐
1-1.5勺料酒
2片柠檬（没有也可，有就很好吃）
做法：
1. 直接把解冻好的三文鱼扒放入不粘锅里，不用加油（三文鱼本来就挺油）用中小火边热锅边让鱼肉定个型，正反两面步骤同步

2. 在锅里倒入料酒（去腥），可以稍微倒多一点点🤏，用大火把两面煮熟（如果喜欢里面稍微一点生的口感这一步就时间短一点，料酒少一点）

3. 用你的小手指两面撒一点盐和黑胡椒粉调味（粗盐和黑胡椒碎当然更好，但是我没有）用手指搓搓搓的撒比较均匀～

4. 最后用中大火把表面煎的焦一点（如图），比较好吃！

5. 快乐出锅！吃前挤点柠檬汁！

ps. 一定要用不粘锅！！！！不然扣都扣不下来

提前用盐黑胡椒料酒腌好可不可？可！但是我懒得等和洗盘子。
用油香煎可不可？当然可！但是我减肥～
稍微注意事项：如果想三文鱼煎出来完完整整漂漂亮亮，翻面的时候就稍微扶着点，一开始没煎固定的时候比较容易破。
奥利奥奶油砖
夏天，简单粗暴的冻甜品简直是心头好！

今天分享的配方可谓是简单快手中的终极美味（热量炸弹）！

一般做奶油砖都需要经过水浴烘烤，但是这款在没有烤箱的烘烤下，也不需要鱼胶片帮忙凝固，所以它不是慕斯口感，它的口感更为厚重，每一口都是实打实的乳酪奶油香味。比普通芝士蛋糕或慕斯蛋糕强多了。

它是怎么做到的？很简单，奶酪+奶油等比例混合，再送入冰箱冷藏，超级简单的夏日灵感蛋糕，对于私房来说简化制作步骤，对于家庭烘焙来说又容易成功，一起来试试！
用料：
饼干底
150克奥利奥
25克奶油
蛋糕体
300克奶油奶酪
300克奶油
60克糖
3块奥利奥
装饰
9块奥利奥
做法：
将150g含夹心的奥利奥饼干碾碎，一定要要充分碾碎啊！
倒入25g奶油搅拌均匀（你可以用盆子拌）
然后倒入6寸的方形慕斯圈中，用小刮刀压平实，送入冷藏定型。

300g常温奶油奶酪倒入盆中，用刮刀按压平滑，然后倒入砂糖搅拌（糖可以减量）
将糖充分拌匀后，改用蛋抽手动搅拌，直到奶酪呈现顺滑无颗粒的状态。
奶油打至6分发备用
掰碎3片奥利奥入奶酪中，用蛋抽搅拌均匀。
将奶油倒入奶酪中，用刮刀搅拌
这里翻拌的过程比较久一些，要有耐心呀！
将混合均匀的奶酪奶油倒入模具
用抹刀抹平表面
最后我们取9片奥利奥饼干放在蛋糕上作为装饰，如果冷藏后放的话会放不稳的哦！盖上保鲜膜送入冰箱冷藏6小时以上，最好是过夜！
脱模，超级完美的一块奥利奥奶油砖完成！
奥利奥的饼香完全融入到奶酪中，冰冰凉凉，口感十分厚重。材料简单，制作简单，好吃好看。

果然，最平民的美食依旧藏着最大的惊喜呀！
食过翻寻味的开胃花甲粉丝
不知道有没人和我一样中了花甲粉丝的毒 
拖着LG一起下坑 两人疯迷花甲粉丝
可是外面又贵又加很多调味料份量也不错
感觉吃多了对身体也不好
模仿着外面的做法 自家制一道花甲粉丝
根据个人口味可加入青菜豆芽菜金针菇🥬蟹柳蟹子丸等各种丸
用料：
2勺豆瓣酱
1勺麻油
50g金针菇
看个人粉丝
5片姜
2勺蚝油
两勺生抽
适量盐
半斤花甲 
半斤虾
看个人蟹子丸
适量青菜
适量豆芽菜
做法：
准备好各种配菜、前期准备工作不少！
花甲过水 冲洗一次、能买到好的花甲王是件不容易的事情、选材很重要！！毕竟花甲是整个锅的灵魂～
准备好菜
蒜姜切末切碎碎
要些许番茄提味不错
必不可少的金针菇
粉丝量看个人囖～我比较爱吃粉丝～放的比较多～粉丝用水泡开～
敲黑板、一定要把金针菇和豆芽菜铺锅底部、如果先放粉丝容易粘锅并且粉丝炖的很烂～金针菇和芽菜都是出水的～所以垫下面比较合适～
锅内倒水加入粉丝
平铺倒入虾和花甲
盖上盖
看着水慢慢沸腾感觉特别酸爽吧
噗嗤噗嗤开始冒泡沸腾
撇去脏东西
然后另一锅就开始调酱料
首先热油放蒜 加入豆瓣酱酱油盐蚝油搅拌

加入番茄末 倒入调好的酱汁
继续沸腾
最后加入青菜 
撒上葱花  出锅
最后清盘 便是最好的回馈了🤡🤡🤡
覆盆子果酱
每年四月底至五月初都是覆盆子成熟的季节，每年都会满山寻找这一美味，往往采摘的过程才是最大的乐趣，每每满手被刺还是开心的像个孩子一样满足，只可惜这一美味越来越难寻找，今年遍寻也只一碗而已，不知以后我们的孩子还能不能看得见
用料：
500克覆盆子 
适量冰糖
适量绵白糖
做法：
覆盆子洗净控干水分，加入适量冰糖和绵白糖，拌匀，中小火烧开，飘去浮末
烧开后转小火，不停搅拌，烧到用勺子划开不合拢，关火，放凉后装罐
韭菜盒子&香蕉芝士煎饼
用料：
克韭菜100
个鸡蛋2
克面粉300
适量虾皮50
适量盐5
香油2勺
做法：
开水烫面
虾皮洗干净，在平底锅上炒干控水
韭菜洗净切碎，拌上香油
鸡蛋煎熟，切碎和虾皮拌在一起冷却。
把韭菜、虾皮、鸡蛋拌匀，备用。
做香蕉芝士饼的陷是熟透了的香蕉切成薄片+切成碎片的芝士条
包一个大大的饺子状
两面刷油，放一点酱油，平底锅中火两面煎熟。
好了，可以开动了。
外焦里嫩，香香的。好吃极了
健康营养的自制红西柚酸奶，秒杀某品牌
自制酸奶 : 健康营养，无添加剂
红西柚 : 酸甜，营养价值高
用料：
500-1000ml牛奶（稀稠度决定用量）
少许白糖（我用的牛奶本身有甜味，所以没加糖）
1袋（1克）酸奶发酵菌
2片西柚
做法：
将酸奶机内胆用开水烫，擦干水渍。另一容器将原料搅拌均匀倒入容器内。通电发酵8-12小时，待酸奶凝固，放入冰箱冷藏12小时即可（冷藏24小时后风味最佳，保质期 : 10天内，3天内饮用风味最佳）
发酵中。。。
红西柚去皮、去籽、去膜，加入酸奶中搅拌均匀即可饮用
红焖嘎鱼（黄颡鱼）
嘎鱼蛋白质含量高，可以维持钾钠平衡，从而对水肿消除很有用，食用有助于提高免疫力，缓冲贫血。
用料：
3条嘎鱼
1根葱
3片姜
4瓣蒜
3勺蒸鱼豉油
2勺豆瓣酱
2勺耗油
1小把香菜
做法：
在市场买的时候，让师傅把嘎鱼杀好，去除内脏，回来用清水冲洗一下，然后准备好配料和调料
冷锅热油，油三分热将姜葱蒜爆香
将2勺豆瓣酱倒入油锅煸炒一下
一次性加入足量水，再倒入蒸鱼豉油，耗油，搅拌一下
最后加入嘎鱼，在红焖收水过程中，不断将汤水舀起浇到鱼身上
等到汁水收得差不多了，就可以盛出来，点缀上香菜就可以了
宝宝辅食🍽西兰花面条蛋饼
发烧三天的小朋友今天终于退烧有胃口了，今天做了西兰花面条蛋饼，同样的食材换种做法就会爱吃😂😂今天这面条蛋饼吃了三个，剩下的都被姐姐吃光光啦😛
用料：
1朵西兰花
1把面条
1个鸡蛋
少许海苔黑芝麻粉
做法：
面条煮八分熟，西兰花焯水剁碎
面条➕西兰花➕鸡蛋➕海苔黑芝麻粉搅拌均匀
锅中刷油，放入拌好的面条糊，小火两面煎熟
煎鸡蛋
我喜欢吃这种煎得嫩的鸡蛋，说穿了一文不值。
用料：
1个鸡蛋
几滴油
随意盐，酱油，醋
做法：
锅烧热，放几滴油，把锅润一下。
开最小的火
打入鸡蛋，上面撒几粒盐，等鸡蛋底下的蛋白凝固了沿周围放2调羹水，迅速盖上锅盖，1分钟后关火，2-3分钟后打开锅盖看看，基本就可以出锅了
可以根据自己的喜好，调整盖上锅盖后关火的时间和关火后焖的时间
高压锅红糖蛋糕
公公要吃面多一点的蛋糕，再加上家里白糖没有了，于是此蛋糕诞生！
用料：
4个1⃣️蛋黄
250g1⃣️低粉
300ml1⃣️奶粉加水（或牛奶）
50ml1⃣️玉米油
30g1⃣️玉米淀粉
7.5g1⃣️泡打粉
60g1⃣️白糖
4个2⃣️蛋清
5ml2⃣️白醋（柠檬汁）
1g2⃣️盐
60-90g2⃣️红糖
做法：
把常温的鸡蛋分磕入两个无水无油的盆中，先把1⃣️的配料放入蛋黄盆中，搅拌均匀，没有颗粒。
把盐和醋放入蛋清里，用打蛋器打成鱼泡糊时放入一半白糖，打成细腻的泡时放入剩下的白糖。最后打成月牙糊。
把步骤1和2混合，上下翻拌，不能搅拌，否则容易消泡。电压锅抹油，把做好的糊倒入，振一下气泡。选择蛋糕键。四十分钟就好了。
太阳蛋
用料：
1个鸡蛋(可食生鸡蛋)
少许黑胡椒
少许盐
做法：
锅预热，加点油用厨房纸抹开，不抹也可以
把鸡蛋摊入锅中，锅子一开始不要烧太热，不然最后上面没熟下面焦了，用可食生鸡蛋因为鸡蛋黄最后是偏生的，为了食品卫生安全
摊下鸡蛋后立马改小火，撒一两滴水盖上锅盖，持续3分45秒左右，原理类似做厚的舒芙蕾松饼，利用水蒸气作用让上层快速成熟下层温度又控制到最低
开盖撒盐胡椒起锅
最后成品
血糯米糍饭团
自家做的美味
用料：
血糯米饭
油条
肉松
榨菜
做法：
煮好血糯米饭 配齐材料
把油条和你爱吃的榨菜 肉松放在米饭上
裹紧
好啦
开吃
超简单懒人虾仁黄金蛋炒饭
因为自己实在是太懒了，经常点外卖多点一份米饭留着下一顿炒饭哈哈菜谱是一人份的量。
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
两只虾仁
两勺盐
1小勺糖
1小勺料酒
2小勺淀粉
做法：
虾仁去虾线以后，用小半勺糖,小半勺盐,两小勺淀粉,1小勺料酒腌制五分钟。
凉米饭用两个蛋黄拌匀，注意只要蛋黄哦
油热先下虾翻炒至变色
加入米饭一起炒，快熟的时候加一勺食盐，我口味比较淡
当当当当大功告成
早餐土豆丝鸡旦饼
用料：
个鸡蛋3
根胡萝卜半
适量油
适量盐
个土豆1
做法：
😊
😊
😊
雪梨牛油果红豆花生奶昔
用料：
1个雪梨
1个牛油果
适量红豆花生牛奶
一勺蜂蜜
做法：
雪梨削皮切小块儿
牛油果去皮去核切小块儿，我就直接用勺子挖出果肉，省事
一早起来煮的四红汤（赤小豆，红皮花生，红枣，红糖），加一杯鲜牛奶
把雪梨块儿，牛油果，红豆花生牛奶加入料理机，打成奶昔
喝的时候加一勺蜂蜜。完成！
有颜有味的黄骨鱼豆腐汤
图片完全就是苹果手机原相机拍的照片，这道菜颜值就是有这么美
我家儿子最爱的就是鱼，每周休假我们家的午餐桌上一定是有一道美味的鱼汤的
今天我分享的就是黄骨鱼豆腐汤
用料：
5条鱼
1块豆腐
4-5片姜
1根小葱
适量盐
适量油
适量猪油
1根紫苏
做法：
首先做鱼汤鱼一定要新鲜，当天宰当天吃，最好是中午吃就上午买，晚餐吃就下午买，鱼越新鲜，汤汁越鲜美。黄骨鱼我喜欢选大条一点的，肉多
买回来的鱼清洗干净后沥干点水分，抹上一点盐，放几片姜片大概腌个10-15分钟。腌鱼一定是要准备开始做了才开始，太早腌了肉质会变老
在腌鱼的间隙准备辅料，喜欢吃辣椒的可以切两三个辣椒，一般辣椒切两段就可以了
鱼腌好后开始煎鱼。告诉大家煎鱼不破皮不粘锅的一个小窍门：1.煎鱼前用厨房纸吸干鱼身上的水份；2.煎鱼的锅一定要刷干净，热锅后锅内无水分；3 .油可以加入适当的猪油，猪油可以让鱼皮在煎的过程保持完好，并且让后面的汤汁白色更浓厚；4.煎鱼前油温一定要高
鱼煎的差不多的时候，可以把姜片，辣椒放入锅内爆炒出香味后加适量水（煮鱼一定要用开水，这样可以去腥且保持鱼肉鲜嫩）
此时可以把豆腐切块放进去一起煮，最好是加锅盖焖煮，一定要保持大火煮个15分钟左右
大概15分钟左右鱼基本就煮好了，出锅前加点盐，可以加少许生抽调味，加葱花和紫苏，就可以出锅啦
叉烧肉
好吃，停不下来。
用料：
400克梅花肉
3大勺叉烧酱
大葱，姜，蒜
1大勺白酒
蜂蜜
做法：
梅花肉切大块，加入葱白，姜片，蒜片，叉烧酱，白酒，腌制两小时。取出葱姜蒜，继续腌制一晚上。
烤箱预热200度，肉刷蜂蜜，中层烤20分钟取出。刷腌制肉剩下的酱汁，再烤10分钟，取出再刷一次蜂蜜，再烤10分钟。好了，放入盘中，冷却一会切片，开吃。
搜寻老味道砂锅排骨白菜粉丝煲
记得多年前父亲在北京301医院住院的时候，在部队食堂吃的这个砂锅煲，太美味了，全家人都说好吃。
用料：
5个白菜帮
一把粉丝
5块排骨
一勺香醋
适量盐
少许胡椒粉
适量鸡汤块或鸡粉
适量生抽
适量料酒
适量花椒大料
适量葱姜
5-8克海米
做法：
粉丝凉水泡软，白菜洗净切丝，海米洗净用水泡一下，如果是鲜虾米直接洗净即可
排骨洗净凉水下锅，在锅中加入葱姜，料酒烧开捞出控干水分备用
锅重新坐水下入排骨，放入葱姜，花椒大料，适量的盐和生抽把排骨煮熟
锅烧热入油烧热下入葱姜，花椒小火慢慢煸出香味，下入排骨炒香
下入白菜翻炒至软
炒好的白菜下入砂锅中加入排骨汤，加入鸡汤块，适量盐，生抽调味，炖煮2分钟
下入泡好的粉丝煮至微软
加入虾皮烧制一分钟，加入胡椒粉关火淋入香醋即成
成品图
葱油蚕豆
用料：
蚕豆
小茴香或者大料
盐
食用油
大葱
蒸鱼豉油
香葱
做法：
蚕豆剥开 ，洗净，水烧开，加盐和一些小茴香或者1个大料，放入蚕豆煮大约5分钟蚕豆比较鼓胀时捞出来，挑出小茴香或者大料。
锅中放少量食用油，加入葱花爆香，放蚕豆炒至表皮变皱，加蒸鱼豉油、盐和香葱出锅。
【暖暖焙家】三种风味的杏仁太妃糖
海盐、抹茶、咖啡奶椰味。
用料：
#海盐太妃糖：
40克麦芽糖（黄色浓稠状）
200克淡奶油
2克盐
55克细砂糖
25克黑糖
80克烤熟的美国大杏仁（扁桃仁）
20克开心果仁
30克蔓越莓干
#抹茶太妃糖：
200克淡奶油
150克细砂糖
70克麦芽糖浆（糖浆是透明的！）
20克黄油
6克抹茶粉
0.5克盐
130克熟杏仁
15克冻干无花果
#咖啡奶椰太妃糖：
200克淡奶油
150克细砂糖
60克麦芽糖浆
3.6克雀巢纯咖啡粉
20克黄油
1克盐
130克熟杏仁
25克椰蓉
#工具清单：
不沾奶锅、硅胶刮刀、食品温度计、硅胶牛轧糖整形盘、刮板
做法：
海盐太妃糖：
准备工作：将烤熟的大杏仁切对半，备用
将配方中除坚果外的其余材料，放入不沾奶锅中
中小火煮到沸腾后转小火，用刮刀不断搅拌，将糖熬煮到125℃，此时糖稀的流动速度缓慢，加入坚果拌匀
倒入牛轧糖整形盘中，用刮板整平
待稍微冷却后脱模切块
太妃糖属于口感偏硬的软糖，真是好吃呢！
抹茶太妃糖：
准备工作：将烤熟的大杏仁切对半，备用
黄油融化后加入抹茶粉拌匀备用
淡奶油、细砂糖、麦芽糖浆加入不沾奶锅中
中小火煮沸腾后转小火熬煮到115℃，加入黄油抹茶液
继续熬煮到125℃，关火，加入熟杏仁和冻干无花果，拌匀
倒入牛轧糖整形盘中整形
稍微冷却后脱模切块
加了冻干无花果，颜值真高啊！
咖啡奶椰太妃糖：
准备工作：将烤熟的大杏仁切对半，备用
椰蓉用150℃烤至金黄色或用不粘锅小火炒至金黄色出香味，备用
淡奶油、细砂糖、麦芽糖浆、咖啡粉加入不沾奶锅中
熬煮到115℃
加入黄油和盐继续熬煮到125℃
加入熟杏仁和金椰蓉，拌匀
倒入牛轧糖整形盘整形，待稍微冷却后切块。
用牛轧糖袋密封，大约可保存20天。
网红艾草青团
清明节马上要到了，献上这款纯天然无添加，简单易做，又好吃到爆的青团，大家一起动手做起来哦。下面几个链接是用到的材料，都能很方便的用小美做。

自制色拉酱https://www.xiachufang.com/recipe/104451276/
自制肉松https://www.xiachufang.com/recipe/104448818/
自制豆沙https://www.xiachufang.com/recipe/104228465/
用料：
青团皮子用料
300克糯米粉
60克小麦淀粉
200克新鲜艾草
5克小苏打
300克水
咸蛋黄网红馅
14个咸蛋黄
110克肉松
40克糖
45克色拉酱
15克白芝麻（熟）
做法：
主锅放入14个熟咸蛋黄（如果生的咸蛋黄喷点白酒，烤箱180度烤8分钟），110克肉松，45克色拉酱，15克白芝麻，40克糖（尽量选冰糖粉或绵白糖）设置20秒/速度4搅拌。
搅拌好后，取出，平均分成20份备用。
200克新鲜艾草洗净。
主锅加入600克水，设置10分钟/V/小勺煮开。水中加入5克小苏打，放入新鲜艾草烫一下。再立马把艾草捞出来放在自来水下冲凉。
把艾草挤开水份，取100克放入主锅，再加入300克水。（多余的可以放冰箱冷冻，下次用。）
设置1分钟/速度10打磨。再设置6分钟/100度/小勺煮开。（如果水溢出调到98度）
在煮好的艾草水中加入300克糯米粉，60克小麦淀粉，设置30秒/速度2-6混合。打开盖子让主锅冷却到60度以下（揉面功能要在60度以下才能正常使用。）再设置1分钟揉面。
取出揉好的面团，搓长，切成每份35克小挤子，再包入馅料。（这一步最好手上抹点油，会比较粘）。
把包好的青团摆入蒸盘中，下面垫上油纸。重要：每个青团表面一定要抹上油。（不抹油的青团蒸好会塌，油的作用是在青团表面形成保护膜，水蒸汽不容易进入）
主锅放入500克水，设置8分钟/V/小勺煮开（温度条到达varoma就算水煮开了）。把装有青团的蒸盘放上去，再设置9分钟/V/小勺蒸。青团就好啦。
软糯清香，吃一口让人忘不了。
也可以用35克皮，包入30克的豆沙馅，一样好吃。
酱油水鲍鱼
儿子最爱吃的下饭菜😋
用料：
8只鲍鱼（一两种）
一小块三层肉
5片姜
1根青蒜
2个小米椒
适量盐
1大勺海堤酱油
一小勺老抽
一丢丢糖
做法：
鲍鱼去内脏洗净，切花刀
三层肉切条，姜切丝
青蒜白斜切片
青蒜叶、小米椒切段
大火热锅下油，调小火下肉煸炒变色，下盐、青蒜白，加一碗水和酱油，大火煮沸
下鲍鱼，加老抽、糖，小火煮3分钟
撒青蒜叶、小米椒，翻炒均匀，出锅装盘！
红烧虾
最常见的大头虾，红烧做法
用料：
大头虾
少许鲜酱油
少许老抽
少许盐
少许大蒜
少许辣椒
少许葱
少许生姜
少许料酒
做法：
将大头虾洗净，剪掉虾脚和芒，控干备用
准备好调料，热锅冷油，生姜大蒜辣椒爆香，倒入虾翻炒至变色，加水适量，倒入料酒、老抽生抽适量、糖少量
5分钟出锅，撒上葱花
牛奶黑芝麻馒头
纯纯的牛奶，香香的芝麻！虽然没有很高的颜值，但是能给你健康的味道！
用料：
450克中筋粉
50克黑芝麻
300克牛奶
30克糖
5克酵母
做法：
把糖、酵母倒进牛奶里搅拌均匀！
把中筋粉、黑芝麻倒进第一步搅拌均匀的牛奶里，然后搅拌成絮状！
把面团揉成三光，面光、手光、盆光！
面团进行发酵！天气冷的时候可以借助锅子，锅里加水，加热到四五十度，然后把盖有保鲜膜的面团发进去发酵一个小时左右！
手指沾面粉或者水，在面团上戳个洞，洞不回缩不塌陷，面团就发酵好了！
面团揉搓成长条形，切成自己喜欢的大小，我分成了80克一个！
在垫子上撒一些面粉，把小面团用擀面杖擀成圆形，然后对折再对折，重复5、6次。最后用手把面团从四周收紧到中间，捏紧成圆形！
还做了一些绣球形的(∩_∩)把小面团分成四份，每份20克，揉成长短20厘米左右，摆放成井字形！
然后把1放在2上，3放在4上，5放在6上，7放在8上
把2放在7上，4放在1上，6放在3上，8放在5上！重复以上两步！
馒头做好后放进蒸锅里盖好，再醒发三十分钟左右！同样天气冷的话稍微加热下蒸锅！
大火烧开转中火，二十分钟。时间到后不要马上开锅，不然容易塌陷，闷五分钟后再拿出来！
只用手捏的奶糖
酸奶很吸奶粉，别放多了。
用料：
75克奶粉
10克酸奶
做法：
把60克奶粉加到10克酸奶中
揉成不太黏手的时候开始揪成一个一个的凹造型
15克奶粉放一个小碗里，凹好造型的糖进去打个滚，防止黏到包装纸上，然后就可以放进包装纸了
简单好吃的网红电饭煲焖饭
每天捣鼓着在有限材料中翻出新花样，于是根据之前的网红电饭煲饭做了个改良版。方便简单，超级好吃！
用料：
200克速冻杂菜包
3片培根
8朵干香菇
1勺生抽
0.5勺老抽
2根葱
1.5杯大米
做法：
热水泡发干香菇
1.5小罐大米，淘洗
干香菇泡发15分钟后，用刀切成小丁。很多都是用腊肠，鉴于物资紧张，我用培根替代，同样切成小丁。买的速冻杂菜包解冻，到处半包，待用。
铲过到一点点油，加热倒入杂菜翻炒五、六下，加入培根和香菇继续翻炒，翻炒1分钟
倒入适量生抽提味，以及一点点老抽提色（由于培根是有味道的，所以生抽我放的并不多，怕太咸）等到锅里的水份和酱汁几乎烧干，关火
淘好的米里加入适量的水（水量不知道的可以将大拇指进行测量，大拇指放在大米的平面上，水位线和大拇指甲齐平即可），将翻炒好的蔬菜倒入大米上方，并平铺，按煮饭键
待电饭煲跳到保温后，可以继续等待15分钟让里面的饭涨发一下，然后打开撒入葱花，继续保温
10分钟后，用饭勺稍微翻炒下，好吃的网红饭就出锅啦！
炖燕窝
热爱生活！
用料：
3盏燕窝
适量冰糖
适量纯净水
做法：
提早一个晚上用纯净水泡燕盏，第二天想炖时就可以直接炖
挑毛（其实也没有什么毛）后，加适当的纯净水，没过燕窝就好
放炖锅中，大概炖半小时左右，加适量的冰糖就可以(如个人喜欢可以加奶)
归参山药猪腰
用料：
当归
党参
山药
猪腰酱油
醋
姜丝
蒜末
香油
做法：
将猪腰切开，剔去筋膜、洗净，放入锅内
将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入同一锅内
在锅内加适量水，炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后切成片，放入盘内。再将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油与猪腰片拌匀即成
鸡肉粒披萨
披萨大比拼……做披萨赢千石阿拉丁烤箱，上传作品截止日期6月18日，活动具体内容关注海燕的手艺公众号
用料：
350克中筋面粉
180克水
8克植物油
4克酵母
4克糖
1克盐
400克鸡肉
适量马苏里拉奶酪
适量黑胡椒粉
适量葱姜蒜粉
1茶匙蚝油
适量生抽
适量糖
适量料酒
少许盐
适量青红黄彩椒
适量披萨酱
做法：
首先将搅拌盆里的面粉中加入酵母，糖，盐，水和植物油
用厨师机进行揉面，揉到面团光滑即可
将面团盖上保鲜膜进行发酵，大约发酵至原面团的1.5倍就可以
鸡肉洗干净切成小块
加入黑胡椒，葱姜蒜粉，蚝油，生抽，糖，料酒拌匀腌制20分钟
青红黄彩椒切成丝备用
面团分成两份，取一块面团揉光滑放在披萨盘上
用手掌将面团均匀的在披萨盘上展开，用叉子扎一下孔
在上面抹一层披萨酱先铺一层马苏里拉奶酪
再撒一些鸡肉粒和彩椒在上面
最后上层再撒一层马苏里拉奶酪
将千石阿拉丁烤箱调温到200度，放入披萨盘
烤10分钟即可
烤完的披萨既拉丝又美味
快行动起来吧！
烤箱报海燕的手艺可以享受团购价1080元【日本千石阿拉丁电蒸烤箱家用多功能烘焙蛋糕电烤箱烤多士炉下厨房】，点击链接再选择浏览器打开http://c.b1yt.com/h.RHcW5t?cv=3nwQZDgaSBB&sm=6d90c3 ，或复制这条信息￥3nwQZDgaSBB￥后打开👉手机淘宝👈
番茄冷汤Gazpacho(Low carb)
炎热的夏日需要一款冰凉清爽的汤羹
用料：
1个西红柿
5个樱桃番茄
少许洋葱
少许红甜椒
半根水果黄瓜
两瓣蒜
一勺/半颗雪利醋或柠檬
适量冰块
少许橄榄油
少许海盐
少许黑胡椒
做法：
准备樱桃番茄，洋葱，水果青瓜(去芯)蒜,甜红椒，雪利醋或柠檬(这里我用的是柠檬) 切成丁状。
准备一个容器，将所有的食材倒入碗内，挤入柠檬汁，加适量海盐和黑椒搅拌(可根据个人口味),放置冰箱冷藏5-10分钟。
番茄用水煮开去皮切丁榨汁，或加入购买的番茄汁。(如果平时饮食较严格的朋友，建议自己榨汁)
最后把番茄汁倒入碗中，加入少许的冰块和少许辣椒汁(可使用辣椒仔) 冷藏四小时，待享用时再淋入少许橄榄油调味即可享用。
酸菜白肉
用料：
东北酸菜
五花肉
浸泡好的香菇（可选）
海米（可选）
泡软的粉条
酱油
葱姜（去皮）蒜
白胡椒粉
花椒
八角
做法：
肉先不要切。

葱姜切片
海米用水洗净，控水。倒入热水，下入2片姜、少量葱末和少量料酒，浸泡去腥。
锅开后，将整碗海米上锅蒸10分钟。

蒸好后控水，汤汁保留。
开水下五花肉和葱姜。煮沸后，撇去浮沫，加入盐、一个八角和几粒花椒，转小火煮半小时。
煮肉的汤保留，去掉葱姜。

将煮好的肉控水，放凉，压一压。
再切成约2毫米的薄片，盛入碗中备用
酸菜切细丝，用水冲洗干净，沥水（用手握去水分）。
葱姜切丝
白肉蘸汁：
将大蒜去皮捣碎，倒入适量酱油或味极鲜，搅拌均匀。
热锅凉油，油热后煸炒葱姜丝
炒出香味后放入酸菜，翻炒，煸掉水汽。

倒入煮肉的汤，翻炒均匀。（此时不怕麻烦可以把炖好的酸菜汤倒入砂锅内，再码上肉片等等）

锅开后放入白肉、海米、香菇，和适量胡椒粉，小火炖。
待肉煮的有波浪纹时，放入味精或鸡精，以及粉条。
粉条煮熟就可以倒入砂锅内了。如果喜欢炖的久一点的盆友，再盖上砂锅盖炖一会儿。
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
凉拌凤爪
用料：
只鸡爪14
适量香菜
适量香油
克白糖
适量酱油
适量料酒
适量醋
瓣蒜
做法：
照着下厨房的菜谱做的哈哈
快手早餐-粗粮松饼（酵母版）电饼档
最近买了个电饼档，发觉超级方便，油可以不用，感觉挺健康的。今天，试的是松饼，看了很多方子，那个舒芙蕾松饼，要打发蛋白，这样就不快了。看到要松软，基本要打发，早晨赶时间的，就不想打发了.。偶尔发现有酵母版的，既松软，又不用打发，又不要泡打粉的，挺好。不过，做这个要提前一晚准备。同时自己在减肥状态，用的是全麦粉，粗粮，健康一点。
用料：
1个鸡蛋
2克盐
75克全麦粉
75克低筋面粉
30克奶粉
20克糖
150克水
3克酵母
做法：
提前一晚做准备，晚上在冰箱发酵，这样省时间!
混合各种粉类，加入酵母，盐，糖，鸡蛋，水。搅拌均匀。这时，面糊比较稀，不要紧。放进碗了，盖上保鲜膜，放冰箱。这个耗时大概10分钟。
第二天早上，把面糊拿出来，搅拌一下，放置15分钟醒发一下。这时候的面糊已经变得比较粘稠了。
电饼档预热5分钟。刷一层油，之后就不用刷了。一勺面糊，盖上盖子，4分钟。就行了。我的电饼档很奇怪，越往后，时间要越长。每一次多加一分钟的……
很快，就完成了!
最后，可以加酸奶，蜂蜜，枫糖浆，这样就很好吃了。
韩国泡菜海鲜锅
酸酸辣辣，女孩子都喜欢，菜菜又多美容养颜
用料：
韩国泡菜
韩式辣酱（大酱）
海带
嫩豆腐
鱿鱼
大虾
鱼豆腐/蟹肉棒
冬瓜
蘑菇
淘米水
浓汤宝
做法：
辣白菜水分捏干（水流着煮汤），放入锅内少量油+韩式辣酱（没有的话大酱代替）炒香辣白菜
锅内加入淘米水（为了增加黏稠度又香，用第二次的淘米水），还有刚才辣白菜挤出的水，浓汤宝，烧开
烧开后，放入自己喜欢的菜煮熟就可以了，配料表里一般的标配就放哪些，其实我觉得自己喜欢吃什么菜放些都可以的
潮汕杂鱼煲
用料：
3条鱼
2根芹菜
5克盐
2勺普宁豆酱
做法：
买几条海鱼，洗净后，下少许盐腌入味
准备配料，葱姜蒜
砂锅下油，放配料煸出香味
之后放入鱼，两勺普宁豆酱，加入开水没过鱼
盖上盖，大火十分钟即可，开锅后撒上香菜，增香增色
玉米炒肉末
最近家里玉米泛滥，真是不知道如何处理，后来来到厨房学了这么个可口的中餐，唯一美中不足的是肉末没有处理好，味道中稍有点肉腥味儿 所以我在菜谱中稍加修改～
用料：
一个西红柿
一盘玉米粒
一点儿猪肉馅
做法：
1.把玉米粒煮熟控水待用。
2.肉馅放少许白酒或料酒，姜末，生抽腌一会儿。
3.准备西红柿，葱段，姜，蒜片和蒜末待用。
4.将玉米在锅里炒至稍变色后装盘待用。
5.放入姜和蒜片爆锅将腌制好的肉馅炒熟后加入葱段，西红柿炒一会后加玉米混炒，加生抽和盐。
6.最后快出锅时放入蒜末小炒一下，放味精出锅。
奥利奥芝士条
用料：
#饼底部分
100g奥利奥碎
40g黄油
#奥利奥芝士条
200g奶油奶酪
18g黄油
15g白砂糖
5g玉米淀粉
1个鸡蛋
100g淡奶油
10ml柠檬汁
适量奥利奥碎
3片去夹心奥利奥饼干
做法：
将软化好的黄油加入到奥利奥饼干碎中。
用手进行搓揉，将黄油和饼干碎充分融合，用手轻轻捏。
能成团状即可。
然后在垫好锡纸的6寸方形慕斯圈里称出30g的饼干底。
称好之后也是用手均匀铺开，像这样压实在慕斯圈底部即可。
然后放到冰箱里冷藏5分钟，定型。
奶油奶酪和白砂糖加在一起。
放在电池炉上开中火隔水煮至糖融化。
像这样加热至糖融化芝士顺滑即可。
加人软化的黄油搅拌均匀，然后加入鸡蛋1个，搅拌均匀。
再加入玉米淀粉搅拌均匀。
挤入柠檬汁，搅拌均匀。
还有淡奶油，搅拌均匀。
倒入已经冷藏好的奥利奥饼干底，先1/5芝士糊。
然后均匀的撒上奥利奥碎。
均匀撒上一层后，就把剩下的芝士糊倒入，将奥利奥碎层盖住。
接下来在表面上装饰奥利奥饼干两块，对角放置，再把一块掰开，装饰上去。
然后放进烤箱烤，用上下火180度烤30至35分钟左右。
烤好后立刻放入冰箱冷藏一夜，冷藏一夜后，就脱模，把锡纸撕开，平均切成4块，每切1刀都要把刀擦干净，摆盘。
如果有做出来记得交作业哦！
美式椰蓉马卡龙
Coconut Macarons 一种蛋白饼干

表皮酥脆、内心松软湿润，chewy的口感。

一般三种吃法：
1，不蘸任何东西直接吃；
2，配果酱吃；
3，淋上巧克力或把整个饼干底部蘸上巧克力酱吃。

方法来自《The Baking Bible》
用料：
140克无糖椰丝
2个大号鸡蛋的蛋白（见贴士1）
50-85克糖粉
大约2大勺的量草莓果酱（选用）
做法：
用料理机把椰蓉打碎到粉末状，备用。（见贴士2）
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
烤盘抹油或铺油纸、硅胶垫备用。
把蛋白打发到干性发泡（stiff peaks）
每次把1大勺糖粉放入打发的蛋白中，混合均匀再放下一勺，直到所有糖粉都放入到蛋白里面。
（不用怕消泡，放完所有糖粉后，蛋白的状态是可以流动的粘稠面糊状）
把椰蓉分3-4次拌入到步骤4中。
用1大勺的量勺挖一勺面糊，放到烤盘上，每个饼干间距2-3厘米左右即可（饼干不会在烤的过程中向左右摊开）（见贴士3）
用量勺的勺背在饼干中间按出一个小凹槽，放入果酱。如果不放果酱可以省略这个步骤。
烤10-12分钟，直到饼干表面呈淡金黄色。
拿出烤箱后，不要动饼干，这时非常软。让饼干在烤盘中彻底放凉后，用刮刀从饼干底部划进去，把饼干拿起来。
还可以这样吃（这个图片来自GOOGLE搜索：www.completelydelicious.com）
注意：图片中的样子不是这个食谱做出来的。
还可以这样吃（这个图片来自GOOGLE搜索：www.glorioustreats.com）
注意：图片中的样子不是这个食谱做出来的。
鹌鹑蛋鲜肉包子一没有任何添加剂。营养健康又美味健康。
营养健康又美味 ，自己做的放心，吃的开心，老人小孩都喜欢 幸福快乐每一天！天天好心情😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹
用料：
个鹌鹑蛋
温水250克
鲜肉馅带皮冻600克
克中筋面粉500
克酵母5
克白糖适量
盐适量
根葱姜
胡椒粉
香油，
耗油
海鲜酱油，
做法：
先将买来鹌鹑蛋，开水下锅，煮几分钟，捞出来就能剥出完美鹌鹑蛋备用，
 把面粉调制成，膨松面团，反复揉搓上劲，搓条切成剂子，
 每个剂子竖直，用手掌心压成四面薄，中间厚的皮子，用擀面杖擀一下。皮子中间加上鲜肉，在放上鹌鹑蛋，
包捏成褶裥，形花纹包子，底部垫上包子纸，放到蒸笼中，用的蒸锅旺火烧开水，将蒸笼放上，转为中火，蒸制10分钟左右，关火闷6分钟左右，拿出即可使用。
女生经期必备——红枣桂圆排骨汤
红枣桂圆补血益气，与排骨汤一起熬味道甘甜，最适合经期的时候吃。
用料：
1斤排骨
十个红枣
十个桂圆干
一小把枸杞
一块生姜
一小把葱花
适量盐
做法：
锅里加水加生姜，煮沸，排骨斩块焯水，撇开浮末捞起来。
排骨放汤锅里，加足量水（中途最好不要加冷水），放入生姜。大火等水开，撇去浮沫，下桂圆肉和红枣，大火烧开转小火炖1~2小时。
起锅后加盐和葱花调味。不在锅里加盐，在碗里加盐，保存的时间更长些。
豆腐蔬菜饼
给不爱吃蔬菜的娃做的
用料：
一小块北豆腐
适量面粉
一小块胡萝卜
一颗油菜
一个香菇
一小片黄椒
适量盐
适量油
做法：
用到的蔬菜洗净焯水
豆腐捣碎
加入面粉，焯水后切碎的蔬菜，盐，搅拌均匀
平底不粘锅放油烧热，将混合好的豆腐蔬菜取一块，团成圆的，压扁成饼状，放入锅内，煎到两面金黄即可
金钱香蒜虾皮蒸南瓜
用料：
250克南瓜
3克虾皮
3瓣蒜头
1汤匙酱油
1/2汤匙绵白糖
少许食用油
做法：
南瓜洗净去皮，用刀切成大小厚薄均匀的薄片
将切好的南瓜片摆入盘中
锅中放油烧热
蒜头用刀背压扁，切成蒜蓉；虾皮用刀稍微剁碎一点，连同蒜蓉一起放入锅内爆香
倒入1汤匙酱油
加入1/2汤匙绵白糖，用铲子搅拌均匀成汤汁
将炒好的汤汁均匀分散的淋在南瓜上
蒸锅内放水，将装南瓜的盘摆在蒸屉上，大火蒸10分钟左右至南瓜熟
取出南瓜盘，小葱切成小末，均匀的撒在南瓜上即可
葱香青蟹
用料：
青蟹
生姜
葱
生抽
料酒
做法：
将蟹宰杀，洗净，切块
锅中加入少量的清水，料酒，姜丝
再将宰好的蟹放入锅中，盖上锅盖，中火蒸煮，15分钟，刚好至水干为好
将蒸好的蟹取出装盘，再在锅中下油，大火将油烧热，放入姜丝
姜丝煎香后，放入生抽，再烧小会
将葱花洒在蟹上，再趁酱汁滚热时浇在蟹上即可
5分钟搞定的快手菜～砂锅焖蛤蜊金针菇，原汁原味的汤极鲜，蛤蜊肉超嫩
用料：
1把金针菇
500克蛤蜊
1小把芹菜
6瓣大蒜
做法：
金针菇去根洗净，铺砂锅底
蛤蜊码在金针菇上
起油锅，中小火把蒜蓉炒香到微微泛金黄色，期间撒4克盐
蒜蓉撒在蛤蜊上，盖上盖子，开火
2分钟后蛤蜊自身的水都逼出来了，并煮开了
4分钟的时候，蛤蜊基本都开口了，加一勺蒸鱼豉油
第5分钟的时候，撒芹菜碎，熄火，砂锅很保温的，汤还会继续开会儿
喝上一口蛤蜊汤特别鲜，蛤蜊肉超嫩！
奶香炖番茄西兰花
「周一请吃素-奶香炖番茄西兰花」，这是一道养颜素食哦。
蟹味菇具丰富的赖氨酸，有抗癌降低胆固醇的功效，还有抗氧化的作用，能保护肌肤，延缓老化。有淡淡的牛奶与蘑菇香味，还带点番茄的酸味，清淡又可口。
用料：
300克西兰花
黑胡椒
1个番茄
100克蟹味菇
200ML鲜奶
1小勺奶油
1/2小勺盐
1/4小勺糖
适量橄榄油
做法：
准备好西兰花、番茄、蟹味菇、牛奶、奶油
番茄洗净切块，西兰花洗净切块，蟹味菇洗净，备用。
西兰花在放稍许盐的沸水中焯一下。
橄榄油热锅后，倒入奶油，放入西兰花、番茄、蟹味菇炒匀后，再放鲜奶搅拌。
最后加糖、盐调好味后，再翻炒几分钟，再撒一些黑胡椒，出锅。
【生酮ketogenic】低碳水黑巧克力蛋糕 Dark Chocolate Cake
https://www.dietdoctor.com/recipes/dark-chocolate-cake

1 tbsp=15 ml 
1 tsp=5 ml 
1 oz=28 g
1 cup = 16 tbsp = 48 tsp = 240 ml

食谱是16份的用量（可以按比例自行增减）：
Nutrition（每份）：
76% Fat
9% Protein
15% Carbs
6 g carbs
用料：
250 g70%以上黑巧克力 dark chocolate with a minimum of 70% cocoa solids
150 g黄油 butter
5鸡蛋 eggs
1 pinch盐 salt
1 teaspoon香草精 vanilla extract
做法：
烤箱预热至160℃，在直径9英寸的蛋糕模内部涂上一层油（黄油或椰子油），并在模具底部垫上油纸。Preheat the oven to 320°F (160°C). Use a spring form, maximum 9 inches (20-22 cm) in diameter. Grease the form with some butter or coconut oil and fasten a piece of round parchment paper to the bottom.
将巧克力掰碎，黄油切小块，一起隔水融化（或用微波炉）。注意融化时要不断搅动。完全融化后放置稍冷却。Break the chocolate into pieces and dice the butter. Melt together using a double boiler or the microwave. Be careful, chocolate can burn so stir often. Let cool a little when melted.
将蛋清蛋黄分离至不同的碗中，蛋白中加入盐，搅拌机打至硬性发泡，备用。Separate the eggs and put the yolks and whites in separate bowls. Add the salt to the egg whites and whisk until stiff peaks form. Set aside.
香草精加入蛋黄打至顺滑。Add the vanilla to the egg yolks and whisk until smooth.
融化的巧克力黄油倒入蛋黄，混合均匀，拌入打发的蛋清，直到蛋清的白色条纹完全消失，不要拌过头。将拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱烤约15分钟。可以用刀插入蛋糕看看是否烤熟了。蛋糕内部应该是湿润的但水分不能过多。Pour the melted chocolate and butter into the egg yolks and mix well. Fold in the egg whites. Keep folding until you can’t see any white streaks from the egg whites but no more than that. Pour the batter into the form and bake for about 15 minutes. Probe with a knife to see when it’s ready. It should be moist, but not runny.
温食/冷食最佳，按个人喜好加浆果或者抹上打发的淡奶油。This cake is best served cold or lukewarm with berries and whipped heavy cream.
蜜汁鸡中翅
这是一道必做的烤箱家常美味，刚烤好的蜜汁鸡翅表皮焦香红润，油光发亮，鸡肉细嫩爽滑，咸甜的滋味齿颊留香，是吃货们的心头大爱！
用料：
1克大蒜粉
20克生抽
1克黑胡椒粉
5克蜂蜜
4克盐
400克鸡翅
做法：
准备好所有食材，鸡翅洗净，用厨房纸洗去水分，用酱油、盐、大蒜粉、黑胡椒、蜂蜜拌匀腌制3-4小时。
腌制好的鸡翅排放在烤架上，烤架放入腔体下层，快速烧烤烤17分钟。
烤好后，取出食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
纸包烤鲈鱼
法式纸包烤鲈鱼 一个美食节目教的 觉得简单又健康 所以学起来
用料：
1条鲈鱼
1颗柠檬
1小勺盐
少许黑胡椒
5勺橄榄油
半颗红洋葱
一个土豆
做法：
鱼清理干净放在油纸上 剖开肚子 口子越大越深越好哦
磨半颗柠檬皮 ➕ 盐➕黑胡椒➕橄榄油 抹在鱼身上 肚子里面也要抹哦
土豆提前煮到半熟的状态 切成厚片跟 洋葱切片一起塞进鱼肚子里 塞不下的铺在纸上也是可以的
把鱼包成糖果
烤箱200度 35分钟 棒棒的就出炉啦！！
【生酮便当】手撕包菜&西红柿肥牛
#今天也有好吃的饭！

每次外食就餐就很喜欢手撕包菜～但是感觉外边的油还是不如自己做的健康～

西红柿肥牛是简单版西红柿牛腩，很快手！贼好做！

以下材料依然是2顿的量！！
用料：
手撕包菜
1个包菜
5个干辣椒
适量生抽
1小勺蚝油
适量盐
放心的放！橄榄油
西红柿肥牛
500克肥牛片
2个西红柿
适量（主要上色，还是少放点）老抽
适量生抽
想放多少放多少橄榄油
做法：
包菜手撕成一块一块的，放在水里泡半个小时（妈妈告诉我是泡泡农药？？）
热锅放油，放入掰碎的干辣椒，炒出辣椒味，加入泡好的包菜块，翻炒，半熟后，放入蚝油、生抽和盐，出锅装盘（如果也是第二天微波炉加热，可以稍微炒得生一些，第二天加热后还有包菜的脆感）
西红柿肥牛：沸水煮肥牛片，变色捞起！
热锅放油，先放入切好的西红柿块，炒出汁水（做番茄酱味～）加入肥牛片，翻炒均匀，加入老抽、盐等调料，出锅装饭盒！
全麦斑斓吐司
生活不如意 那就来点绿 😁
依旧是低油少糖
用料：
100克高筋面粉
180克全麦粉
170克左右开水➕牛奶
5克斑斓精华
10克白糖
3克盐
3克酵母
15克黄油
做法：
面粉加点开水烫面一下（可以使面更柔软 毕竟全麦有点硬）然后加入牛奶和糖 （预留一点水量做调整毕竟每款面粉吸水性不一样）揉至看不见干面粉  密封进冰箱～水合法2-四个小时，然后加入酵母，盐，黄油 揉出膜
一发 室温大概发酵两倍大 
分三分滚圆 松弛十五分钟
二次擀卷
卷起
收口朝下放进吐司模具
二发：35度 八分满即可 大概用了五十分钟
烤箱提前175预热  170度烤了25-28分钟00期间顶部上色深我家盖了锡纸
冷却后切开 特别松软香味十足
组织也还不错 一定要做起来
香糟鲢鱼
唯有美食与爱不可辜负！老福州经典特色美食—-#香糟鲢鱼#家乡的味道！让更多的厨友能够在此享受到各地不同的饮食文化风味
用料：
1条4斤左右鲢鱼
250克红酒糟
30克白糖
16克盐
三大片生姜
3-5粒辣椒
3-5粒蒜瓣
400ml清水
500ml食用油
做法：
鲢鱼洗净，祛除鱼腹里的黑衣。将鲢鱼沿鱼脊骨对半剖开，切成宽约5-6公分大小的鱼块，约5-7块（鱼头做剁椒或家炖均宜）

将切好的鲢鱼块用8克盐腌制30分钟，使其入味
热锅，倒入食用油，待油温热至约90度左右，将鱼块入锅油炸。此时应酌情掌握油炸的温度，待鱼块两面金黄色即可捞出沥干、控油
将烧锅洗净，热锅后倒入20ml的食用油，放入生姜片、蒜瓣、辣椒煸香，然后倒入红酒糟翻炒片刻，再投入30克的白糖、8克食用盐翻炒均匀，倒入400ml的清水，煮至汤汁沸腾即可。此时的汤汁浓稠度适宜，可流动但不稀薄。
取一个大碗（盆），底部铺上一层煮好的红糟汁，码上一层鲢鱼块，再铺上一层红糟汁、码上一层鲢鱼块，按其操作顺序，将鲢鱼块都腌置在糟汁中，放置24小时，充分使其入味。
第二天，取适量的鱼块和糟汁摆在盘中，水沸后入锅蒸5分钟即食。一道美味的香糟鲢鱼出炉啦！
红糖开花馒头
用料：
400克中筋面粉
5克酵母
50克红糖
200克温水
做法：
红糖用热水化开，放温待用
面粉中加入酵母（天冷酵母先用少量水化开）
揉成光滑柔软的面团，盖保鲜膜发酵至2-3倍大
发酵好之后整形，收口朝上，放蒸锅再次发酵30分钟（锅底的水可以稍微加热一下，加速发酵）
大火把水烧开，用中火再蒸15分钟，焖5分钟开盖
生津解渴，消暑醒胃-筒骨胡萝卜苹果汤
夏至已到，酷暑来临！炎热得连胃口也越来越差！红萝卜苹果汤，酸甜可口，开胃消食，大人小朋友都喜欢💕
用料：
半斤筒骨
3个苹果
2根红萝卜
1条排骨
半斤猪后展肉
做法：
筒骨，排骨焯水，洗净装起
红萝卜削皮洗净，切块
苹果削皮，切块，放进水里，避免氧化
筒骨，排骨，猪展肉冷水放入，待水开，再放入红萝卜、苹果，大火煮15分钟，转小火煮2小时，下盐调味。
鲜虾什锦粥
用料：
适量大米
4只虾
根胡萝卜
克盐
适量玉米
适量黄瓜
适量洋葱
做法：
所有食材切丁备用.
爆炒洋葱丁
洋葱炒出香味后倒入胡萝卜丁、黄瓜丁炒至变色加入玉米粒炒至没有水份，倒入虾丁翻炒变色（可选择性放盐和胡椒粉）
倒入洗过的大米翻炒数分钟.炒出大米香味即可
将炒过的食材打入水开的汤锅中，中小火慢煮至粘稠就👌了！
出锅前倒入几滴香油

大人吃的时候放些胡椒和盐！
家常手撕包菜新手快手适用
家常菜，比较快手，简单，百搭的一个蔬菜，开胃爽口，配肉，配米饭都不错😊
用料：
1个（中等）包菜
6个（自己适量调节）干辣椒
2勺生抽
3勺陈醋
3瓣蒜
5克（适量）盐
1小勺鸡精
10粒花椒
做法：
包菜用手撕成自己喜欢的大小，别太小，炒了缩水，干辣椒，蒜，切碎备用，用小碗放3勺陈醋，2勺生抽，一勺盐，备用
锅里放油，2成热，倒入配料小火炒香
倒入洗好的包菜，炒到菜变软，倒入调好的酱油醋继续炒到包菜熟，加入鸡精（不喜欢可以不加）就可以装盘了😊
是不是很简单😊
肉末蒸蛋
用料：
3个鸡蛋
肉末
洋葱
做法：
鸡蛋打到碗里拌匀，1：1加清水，搅拌均匀后滤掉气泡，给碗封上保鲜膜，再在保鲜膜上扎几个洞，放到锅里蒸15min
肉切成肉末、洋葱切碎，锅中热油，下肉末、洋葱、小葱翻炒至变色，加1勺生抽，翻炒均匀后盛出备用
【调制酱汁】
1勺生抽+1勺蚝油+1勺清水
把炒好的肉末倒在蒸蛋上，淋上酱汁即可
『小政暗黑实验室』青团+破壁机=？
小伙伴送给我一盒青团。矮马原来就是糯米团加豆沙馅，吃了一个就觉得不消化。其他家人各吃了一个之后，也没有人再动。

剩下的该怎么办？我鼓足勇气，走向了难吃食物终结机——破壁机。
用料：
1个豆沙青团
一片自制面包
一大把黑芝麻
一大把燕麦片
做法：
这么黏的东西？破壁机能把它打碎吗？会不会缠在刀片上？好忐忑！
破壁机：
青团撕碎——当然不那么容易，剪碎也可以。
注意虚线处！暗绿色为青团的糯米皮，褐色是豆沙馅。
吃不掉的剩面包（也是我自己做的，见本人上一个食谱），快熟燕麦片，黑芝麻。
加入约700ml开水（100°开水！）。
“果汁”功能2分20秒。（“果汁”功能，不是“养生糊”功能）。
矮马竟然一点也不黏！完美融合！
更重要的是，太好喝了！一口气这么一大缸都喝完了～～
哈哈哈原来以前的青团都吃错了……
快手自制肉松
味道还是不错的，动手做起来吧。
配方的味道有一点点咸，搭配稀粥，还有面包，非常的不错。
给小朋友做的话，还可以减至配方的量。
用料：
煮肉
500克猪肉
200克水
15克料酒
6-8片姜片
2个大料
一小把花椒
炒肉松
5克盐
小朋友可以减至3克
12克料酒
40克生抽
小朋友可以减至24克
55克白砂糖
小朋友可以减至45-50克
做法：
将猪瘦肉洗净，去筋膜，控干水分备用。
将洗干净的猪肉，按照纹理切成大块。
电压力锅内放入切好的肉，水，料酒姜片葱段。
电压力锅煮肉档20分钟。
时间可以加至30分钟。
煮好的肉捞出，控干水分，晾凉备用。
找一个硬质一点的塑料袋，肉块放入蛋袋内，用擀面杖压碎，可以压得很碎，越碎越好。
不粘锅小火，用两双筷子不停翻炒（如果看得住火，中火也可以）。大约10分钟，加入生抽，盐，料酒，糖。继续翻炒，越干越利于保存。
如果有面包机，选择果酱档，把肉放进去，调料放进去就ok了，不用翻炒了，交给它就可以了。
炒好的肉松，颜色不是很重，口味有一点点咸，搭配稀粥面包，完美。
自制肉松面包
翻炒
爆炒豆芽
简简单单
用料：
1斤豆芽
适量葱，姜，蒜
适量生抽，醋
做法：
1. 豆芽洗净  
2.起锅，烧油 葱姜蒜 爆香 倒入豆芽 大火翻炒10分钟左右放入常规调料即可出锅。
蛋白霜的打发
这是看到下厨房里一位非常贴心的人士写的，我关注了，并且写在了我的菜谱里，把蛋白霜打发的四种状态的图片拷贝到这里，为了方便经常可以查看了解。如果你搞不明白蛋白霜打发的几种状态，可以看看这个，缕清一下思路，看到贴心人士发的满满的干货就想分享给大家，让我们一起做出更好的美食。
蛋白与砂糖的打发称为蛋白霜
做不同的蛋糕需要不同的蛋白打发
用料：
蛋白霜打发的四种状态
做法：
蛋黄与蛋清分离（蛋清要在无油无水的盆里，并且里面不能掺杂一点儿蛋黄）
打发至大鱼网泡沫，加入柠檬汁（或白醋），第一次加入3/1砂糖。
出现细腻泡沫时，第二次加入1/3砂糖。
纹路清晰且不消失时，加入剩下的砂糖。
提起打蛋器，呈现大弯钩状态，为湿性打发。
提起打蛋器，为小弯钩状，为中性打发。
提起打蛋器，为直立尖角状，为干性打发【干性发泡（硬性发泡）】。
再继续打，就打过了。
珍珠奶茶
用料：
250克牛奶
3克红茶
50克木薯淀粉
10克红糖
50-60克清水
3克炼乳
3克白糖
做法：
准备食材。
红糖和水煮沸，快速加到木薯粉里，但别一下倒太多，让面太稀了！看其他方子说这么做完可以揉成面团，我没有做到，可能是水加的慢了，我的面没成团，而且一使劲按就碎了！但是我试了再多加点水，不行，珍珠就不成型了！最后又加了木薯粉，才恢复到硬硬的状态，就松松垮垮的揉成了球
球还是很硬的！碗底撒上木薯粉防粘，做一点就放点粉摇一摇，这么难揉的球可不能都粘一起！这一步需要各位的耐心！
放入沸水锅里煮吧！先煮15分钟，关火盖盖焖15分钟，看看晶莹剔透了没！不行就再煮5分钟，我总共煮了有30分钟
煮红茶，不要太多水，一点点就好
珍珠煮好了立刻放到凉水里，这样会更Ｑ弹
晶莹剔透，Ｑ弹有嚼劲
煮好的红茶倒进牛奶里再一起加热，放入炼乳和白糖（不想长胖，我认为这两项都可以省略），都融化了就可以装到杯子里了，稍凉一些放入珍珠！珍珠奶茶大功告成
好喝极了！
牛油果鸡蛋色拉热三明治（Bawloo版）
【bawloo热三明治系列之3】牛油果鸡蛋沙拉与香肠的简易组合，营养均衡，热量充沛，适合工作日的快手早餐。
用料：
半颗牛油果
1个水煮蛋
适量美乃滋
少许海盐
少许黑胡椒
2根香肠（小）
适量芝士碎
2片白吐司
适量黄油（可选）
做法：
白煮蛋、牛油果切丁，加入美乃滋、海盐和少许黑胡椒调味。
吐司两面抹软化的黄油（偷懒也可以省略此步骤），一层沙拉一层香肠再一层沙拉摆好。
沙拉和香肠间用放适量芝士，烘烤时可以起到粘连作用。
盖上另一片吐司放入三明治机，每面用小火烘烤2分钟左右即可。
银耳雪梨瘦肉汤
用料：
250克瘦肉
1个（350克）梨
50克银耳
6颗红枣
20粒枸杞
15克陈皮
35克姜
1汤勺酒
2500毫升水
适量盐，鸡精，糖
3-5滴鱼露
做法：
瘦肉洗净切成小块，冷水下锅焯水，同时放入1勺酒和一半的姜辟腥，焯好水用流动清水洗去血沫备用
银耳泡软后去掉中间硬的部位，切成小块。雪梨洗净去皮切厚片，去核。备好红枣，陈皮，枸杞
汤锅中放入清水，把所有的材料，1勺酒，一半的姜都倒入内，大火烧开后转小火炖1.5~两个小时。
时间到了之后就可以装碗放入适量的盐，鸡精，糖，鱼露调味后上桌。没有喝到的汤就先不用调味，免得越放越咸
卷饼
用料：
随便几个土豆
随便几个饼
随便几个鸡柳
随便几片生菜
做法：
把土豆煮熟。😀
放凉
煎饼和鸡柳。
放入菜和鸡柳，还有酱。
好了❤️
闽南湖头米粉
用料：
一片湖头米粉
自定牛肉
半根丝瓜
一条葱
适量地瓜粉
做法：
将牛肉切成小块，加入少许盐、少许味精、地瓜粉抓匀。
丝瓜转到切好，葱切好。水开后加入米粉，小开后加入牛肉羹煮一会后加入丝瓜，此时加少许油。煮开后撒上葱花。
完成。
潮汕萝卜糕
萝卜当季 做出来很好吃 过年过节的粿品
用料：
适量萝卜
适量花生
适量芹菜
适量胡椒粉
适量油
适量香菇
适量盐
适量鸡精
适量番薯粉
做法：
萝卜擦丝加盐腌出水分  ！！！
萝卜挤干加入喜欢的调料 
加入番薯粉
搅拌均匀
搅拌均匀材料
搓成圆形
上锅蒸半个钟
蒸好放凉 可以切片煎至金黄 
成品
牛肉火锅
老公爱吃牛肉，特意准备了他爱吃的牛肉火锅
奶奶不吃牛肉，特意用老鸡做清补凉清汤锅底
宝宝爱吃肉丸，特意去牛肉店买了Q弹的牛筋丸
我，爱吃火锅，特意做了这炖老少皆宜的牛肉火锅宴
爱自己，爱老公，爱宝宝，爱家人
用料：
半只老鸡
250克牛肉
250克牛展
1包牛筋丸
少许金针菇
少许香菜
2颗生菜
做法：
老鸡半只清水洗净，过水，老姜2片，加少许鸡精煲30分钟，倒入火锅，加红枣、枸杞
牛展洗净切片，装盘
牛肉切长薄片，一半装盘
香菜和金针菇切小段，用另外一半牛肉片包裹起来，插入牙签固定
牛筋丸，装盘
配料：香菜碎，香葱碎，姜米，蒜蓉，指天椒
生菜洗净，装盘
配料蘸酱：香菜、香葱、姜米、蒜蓉、指天椒、生抽、沙茶酱、香油（可根据自己口味调配）
自制牛肉火锅完成。圆圆的那个是面筋（上次去海底捞吃过一次后，成为了每次火锅必备的配菜）
蒜蓉粉丝蒸扇贝+蒜蓉粉丝蒸蒸虾
用料：
3把小龙口粉丝
6只扇贝
二大颗🧄大蒜
二根葱花
二勺生抽
一勺料酒
6根香菜
二勺蚝油
少量盐
一勺糖
二勺香油
4个指天椒
做法：
清理干净的洗干净沙和脏的内脏
把贝肉慢慢的扒下来
虾用剪刀剪成两半、用盐和料酒腌制半小时。
粉丝用开水冲泡焖一下、等把东西弄完后再捞出来备用。
这个蒜蓉入锅爆一下。
冷锅入油三分热先用姜炝锅、再入图五的蒜蓉爆一下放点酱油、蚝油还有糖爆一下、倒入图六中的小碗内搅拌均匀。再用一个碗装生抽和醋适量。再把香菜和葱指天椒一起拌均匀。切指天椒的时候放一点点盐会更香。
做好了的蒜蓉酱汁。
成品出来了、忘记拍上锅前的图片了。把贝壳肉扒出来后先放入卷好的粉丝、再放上贝壳肉。热水上锅蒸五分钟后用勺子放入图七在贝壳上。再蒸二分钟出锅即可。
粉丝平铺盘中、粉丝我放了一点点盐。再把对半开好的虾平铺在粉丝上，上锅蒸五分钟之后再用勺子把图七中的调好的酱汁浇在虾身上、再蒸两分钟即可。
日式炒生姜金针菇味噌汤
你能想像将生姜炒香后与味噌汤同煮的味道吗。

加入味噌汤中基本的红萝卜、马铃薯等蔬菜就很好吃，你也可以试看看放入不同的食材，例如高丽菜、菇类等材料，同样美味且健康喔。

这次想试着做素食用的味噌汤，因此用的是昆布高汤。

素食者或健康饮食者可以常备一壶昆布高汤，可以让料理更美味喔！
用料：
30~50g生姜
1000ml昆布高汤
半盒涓豆腐
1大匙麻油
50克金针菇
2片炸豆皮
4~5大匙味噌
做法：
生姜切薄片。
金针菇冲洗过。日式炸腐皮切5cm左右大小。
锅内放入麻油热锅。
加入生姜炒香。
接着加入高汤、金针菇、日式炸腐皮煮沸。
煮沸后熄火，稍微放一下至90度左右，加入味噌溶解。
尝一下味道，加入盐巴调整咸度。
最后加入涓豆腐，稍微用汤匙大约切大块就好了
就完成了这道暖暖的生姜味噌汤了！
水煮牛肉
用料：
半勺炒菜油
半斤牛里脊肉
1根莴笋
一个生菜
5、6朵香菇
1勺料酒
1个蛋清
1勺蚝油
2勺淀粉
1勺水
1勺花椒粒
2勺郫县豆瓣
一碗或者汤料1个高汤
适量葱
适量姜
适量蒜
一勺生抽
半勺糖
2大勺清油
1勺花椒粉
1勺辣椒粉
做法：
将牛肉切薄片，装入碗中，用料酒1勺、蛋清1个、蚝油1勺、淀粉2勺、炒菜油半勺、水1勺拌匀，腌制半个小时
莴笋切片、生菜剥开，洗净待用，香菇切片待用
锅里放油，加葱姜蒜碎，翻出香味后，倒入香菇翻炒，加生菜翻炒一下出锅，倒在碗里当菜底
锅内油热下花椒，炸香味后捞出碾成粉末后待用
锅内油热后下入两勺郫县豆瓣，炒出红油，加葱姜蒜碎，炒出香味后，加汤或者加水后，放入一块汤调料，大火稍煮，加生抽、料酒盐、将肉片倒入锅中，用筷子轻轻拨散，变色后就倒在步骤3的菜底上，撒花椒粉1勺、辣椒粉1勺、蒜泥1勺
用锅将2大勺炒菜油烧开，将沸油淋在花椒粉、辣椒粉、蒜泥上，撒上香葱即可
生煎包饺子皮版
饺子皮也有春天。此包子可以煎、煮、蒸、炸。。。。
用料：
一包60g乌江榨菜
300g肥瘦肉2/8
一包158g儿童榨菜
一扎葱
一小匙油
一小匙糖
500g饺子皮
做法：
材料一堆
剁肉肉，没技法，拼命就可以了。偷懒可以在超市买现成滴。
两包榨菜混在一起随便剁一下下，会有水出来的，不要留太多汁，会咸。
除了饺子皮，全部混在一起。
用你喜欢的方法把它们弄在一起，可以用筷子，勺，打蛋的方法混，或者用你的手，抓抓抓。。。。
准备一小碟水，像包饺子一样，点水摸摸边缘一圈，用做包子的手法捏合。
中火热不粘锅，下油，放下小包子
煎到乒乓乒乓响时，大概1分钟，洒上两小匙水，盖上盖子
中途要摇荡一下锅，两分钟后，开盖，反面再煎1-2分钟，小心别煎焦了。。。。。
出锅时，洒点葱花美化一下。。。
辣炒花蛤
5月末，天津当地的花蛤是15元两斤，买两斤，备一道下饭菜足够了。比起烧烤店卖的辣炒花蛤，自己做不仅便宜，而且干净。

花蛤适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。花蛤入药还有降血压的作用，建议三高病人可以多吃。
用料：
2斤花蛤
少许葱
6片姜
2瓣蒜
15个干辣椒
2勺豆瓣酱
2勺料酒
1勺生抽
少许盐
少许糖
2勺蚝油
5勺油
做法：
将花蛤放入清水中，加少许食盐和香油，浸泡。
浸泡后，换水，将花蛤清洗一遍，捞出控水。
葱姜蒜切片，辣椒切段（爱吃辣的可以备一些小米椒），准备2勺豆瓣酱，准备一碗调料汁（2勺料酒+一勺蚝油+1勺生抽+三分之一勺糖+少许食盐）
国内倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，调小火，加入辣椒翻炒，接着加入豆瓣酱翻炒至出红油。
倒入花蛤，翻炒一分钟，接着倒入调料汁，继续翻炒，翻炒过程中花蛤会慢慢开口。
花蛤全部开口以后，即可乘出。
最后可以再撒一下葱花和蒜末。
牛肉洋葱(圆葱)馅饼
牛肉和圆葱完美组合，一个小时就能吃上热乎乎多汁的馅饼👏
用料：
500克面粉
310克温水
少许(面里面用)食用油
少许干面
500克牛肉
1.5个(中等大小)洋葱
一小把花椒粒
少许温水(泡花椒)
两段大葱
8–10g盐
1勺海鲜酱油
少许鸡精
3勺(馅料用)食用油
做法：
面粉中慢慢倒入水搅拌，花絮状后手揉，揉好后，手心倒入少许油，抹在面团上，盖好，醒30分钟。
花椒用少许热水泡上，待用。切开圆葱泡入凉水中，大概8分钟，利用这时间切葱花，(因为家人不吃姜，没放，如果没有忌口，可以放点姜末)。
开始切圆葱，先竖切，头上不切断。
再横切，切出来的就很小粒了，经过水泡，不辣眼睛哦。切好，待用。
肉馅中先加入花椒水(花椒粒捞出哦)顺着一个方向搅拌30下，整理到盆一边，空出一侧加入葱花，盐，少许海鲜酱油。盐要尽量放在葱花上。
锅中加入三勺油(汤匙大小)大概25g⬅️➡️
热油浇在葱花上
稍凉后拌匀，顺着一个方向再搅拌几下。加入圆葱和少许鸡精拌匀，馅料完成✅
案板上撒少许干面，面团揉几下
做成如图大小的剂子，擀成圆饼，不要擀成饺子皮那样的中间厚，最好一般厚。
开始包，包好后收口朝下，不需要擀。逐个包好。
锅烧热，改中小火，加入少许油，收口面朝下入锅，用手轻轻按按，尽量按平，两面各烙5分左右，出锅，开吃吧，薄皮多汁，小心烫嘴哦😯
饼干碎烘蛋
用料：
适量饼干碎
一个鸡蛋
适量坚果
可放可不放巧克力
做法：
做法见视频 真的超简单