xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱什锦炒饭
儿子最爱吃我做的炒饭，其实炒饭是最普通的，人人都会做。儿子从英国回来想念了两周妈妈做的饭菜，吃什么都香，第一顿点名吃水煮鱼，第二顿就叫着吃炒饭。他说明年上大学，一定要学会炒饭。也许每家炒饭的味道都不一样，留一个笔记给儿子以后用。
难度：❤️❤️
用时：40分钟
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
火腿粒
玉米粒
1根葱
1勺咖喱炒酱
做法：
火腿切粒，葱切碎
摊两个鸡蛋饼
可以预备一点玉米粒，青豆，胡萝卜粒，我是超市买的现成冷冻蔬菜。这次只加了玉米粒和青豆，有时候加一点虾仁。
我一直喜欢牛头牌咖喱炒酱
锅里放入适量油，倒入葱花，火腿粒，玉米粒，青豆炒熟，再加入米饭翻炒
加2勺咖喱炒酱，翻炒均匀
不断翻炒直至米粒与咖喱炒酱均匀混合
把摊好的鸡蛋倒入铲碎，加适量的盐和鸡精翻炒均匀后出锅。
咖喱炒酱已经有咸味，盐不要放多了
咖喱的香味略带一点点辣，儿子能吃两碗
看着有食欲就成！
减脂期救星～裙带菜火腿蛋卷饼
4个关键词：方便+饱腹+美味+健康～
用料：
随意裙带菜
1个鸡蛋
1片麦西恩饼皮
可不加无淀粉火腿片
可不加芝士
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
拿一小把裙带菜，洗净加一点水泡开，2分钟就差不多了。
泡开的裙带菜倒掉多余的水分，加入一个鸡蛋和黑胡椒、盐，搅拌一下（要是偷懒不拌匀也ok的）。
平底锅加橄榄油，小火倒入鸡蛋&裙带菜糊糊，摊开成一个蛋饼状。
在鸡蛋成形但还没凝固的时候，铺一片饼皮在上面，铲子稍微压一下，让它们粘在一起。
底下鸡蛋差不多熟了的时候，连饼带蛋翻面，铺两片无淀粉火腿，也可以加一点芝士。
卷起来，完成～～～
懒人版水煮鱼
做水煮鱼，除了讲究味道，刀功也很讲究，在家里做水煮鱼嘛，能省事就省事，吃完了还要磕瓜子看言情剧的，不是吗？！
用料：
10克猪板油
1条约700克福寿鱼（白罗非鱼）
1包川香水煮鱼调料包
1块姜
葱末
适量蒜末
少许盐
做法：
鱼去鳃去鳞去内脏处理好，吸干水后，在鱼身上抹一层薄薄的盐备用
锅烧热，下猪板油煸香出油后，下姜片抹匀锅底，把鱼放在锅里，开水火煎至两面焦黄，取出
把川香水煮鱼调料倒入碗内，倒一碗水调匀
锅内再倒少许油，把姜末蒜末下锅爆香，倒入水煮鱼调料炒香煮开，放入煎好的鱼，倒清水没过鱼，煮5分钟，大火收汁即可
老醋花生
用料：
随意花生米
5:3:1醋
半个紫洋葱
两三滴高度白酒
一个青椒
做法：
清香米醋，镇江香醋，陈醋
小粒花生用水先清洗，凉锅，凉油，凉花生，放一粒蒜 蒜表面金黄熟透了，花生就好了，小火
炸好捞出放在吸油纸上，摊开，洒两滴高度白酒，保持花生的脆，晾凉
糖100g,盐适量，陈醋100g，香醋60g,米醋20g,两滴香油
紫洋葱，青椒，炸好的花生，颠匀，倒入料汁
糯米蒸肉丸
因为幼儿园里的小朋友们很喜欢吃，就决定回家尝试着做
用料：
一小碗糯米
1只鸡蛋
半段龙利鱼柳
一块猪肉
半根葱
一小勺姜粉
少许海鲜酱油
少许耗油
少许料酒
少许盐
少许十三香
少量食用油
做法：
提前一天晚上将糯米用水完全浸泡，使用时将浸泡过的糯米换水清洗两次然后控掉水份，将买回的猪肉和鱼柳洗净剁成肉泥，装入容器
放入其他材料搅拌均匀，最好将油热一下，关火倒入十三香及姜粉，凉后搅拌肉馅
用小勺子将搅拌好的肉馅做成小丸子，然后放在之前准备好的糯米上来回翻滚，使肉丸子均匀的被糯米包裹住
在盘子底层铺少许糯米，然后将裹着糯米的小肉球码放在盘里，平铺一层，如果糯米有剩余，直接撒在丸子上面即可，如果一个盘子放不下就再来一盘，不要叠放丸子
蒸锅内烧水，水开后将装有肉丸的盘子放入蒸锅，20分钟应该就熟啦
麸皮贝果
在高粉中加入10%的粗麦麸，就会出现非常明显的谷物感，纤维存在感plus。这款贝果的口感是外皮韧有嚼劲，内里比较松软，吃起来有淡淡的咸味，满满的谷物纤维口感。
配方中我用了一点点红糖，一个是因为糖可以给酵母养分，这样发酵比较快。还有红糖可以帮助些上色。另外黄油也很少。如果不想加糖和黄油也是可以的。
鲜酵母没有的话换干酵母也可以，按照鲜酵母:干酵母=3:1来换算
详情看看小贴士呀
用料：
#贝果面团
200克高粉
20克粗麸皮
6克(2克)鲜酵母(干酵母)
3克盐
10克红糖
10克黄油
125克水
#煮贝果的水
500克水
25克砂糖
做法：
麸皮用的这一款，红磨坊的粗麸小麦麸皮。用其他的牌子都可以呀，感觉粗麸会看着更有存在感
贝果面团中除黄油以外的所有材料放入面包桶中，天气太热了，我用的冰水
揉到面团成团后放入室温软化的黄油，这时候揉面8分钟左右
揉到面团完全吸收黄油，表面比较光滑就可以了。我用面包机的揉面程序一共揉了15分钟
揉好的面团滚圆，承重
均匀分割成4份，分割面团重量并没有要求，不需要模具的面团没有固定值。我一般按照80-90g/个，这次的是93g
面团都要揉圆
揉圆后松弛15分钟，便于整形。松弛的时候盖保鲜膜。要不然面团容易干
现在开始贝果的塑形
用擀面杖将面团擀成椭圆形的饼状
翻面后面饼横着放
将面饼上方三分之一部分折下，用手掌按压粘合接口
再将面饼下当然三分之一部分往上折，用手掌按压粘合处
将面饼对折，接口处抹一点点水，帮助粘合
注意一定要收紧收口，要不然后面容易爆开
搓成20cm的长条，接缝处冲上，右端用擀面杖压开
将长条弯曲，左端放在右端的面饼上
包紧捏紧收口，这样贝果整形就完成了
接缝处要冲下，这样压住接缝，不容易裂开。放在烘焙纸上
全部塑形好之后，需要最后发酵
最后发酵最适宜的环境是35-38度，湿度85%。室温低的话放在发酵箱里会比较稳定。我有点懒（发酵箱里东西多）我就直接室温发了
发酵至大约1.5倍，具体时间要看环境不同而定。比如用了鲜酵母，或者屋里比较热，可能25-30分钟就好，屋里冷的话80-90分钟也正常呢
煮贝果糖水的材料混合，煮开后转小火。发酵好的贝果丢进去，每面煮30秒
撕去烘焙纸，用煮饺子的爪沥给贝果翻面。注意是每一面煮30秒。放在烘焙纸上发酵， 是为了煮贝果时很容易拿起贝果，不变形
煮好的贝果沥干水分，放在烤盘上
烤箱提前预热，我在煮贝果前5分钟就开始预热了。上火180度下火200度，烤18分钟左右
烤好后放晾晒网上晾凉
翻面可以看到上色均匀，接缝处也没有裂开，这样比较好看
如果没有吧接缝冲下而是冲着侧边了，那么就很容易爆开了。这是个反面教材
麸皮贝果吃起来没有甜味，只有淡淡的咸味，而且吃起来有非常明显的麸皮纤维感
火腿培根芝士蛋卷
用料：
1-2个鸡蛋
2根火腿肠
2片培根
2-4片芝士片
2-4片吐司面包
做法：
准备用料
吐司去边，把中间的去边后的面包用擀面杖压平压扁。
去掉的吐司边。不要扔哦，可以直接吃。或者当轮廓煎个鸡蛋。打好鸡蛋液，把火腿肠按照压扁的吐司面包的长度，稍短一点切断，然后切成小长条，当然不切条也是可以的。没有照片🙈
开火，煎培根。不用放油，因为培根本身有油。好吧其实我是为了减肥，最好还是可以放一点点油。培根千万不要煎太久，会硬掉就不好吃了，不要问我是怎么知道的🙊用培根剩下的油稍微炒一下火腿条。也没有图🙈
好吧我这才发现最重要的步骤居然也没有图🙄因为之前没打算做菜谱的，好吧我下次做的时候来补几张图😂那我就先口述吧，大家将就看下😘
把压扁的吐司放在最下面，放一片芝士片，芝士片旁边一定还要留有空面包的空间，不能整个面包片都被芝士片覆盖。然后在一侧放好火腿和培根，尽量放的挤一点。
然后从放火腿和培根的地方开始卷面包，第一次没有经验可以慢慢卷，要尽量卷的紧实。卷到后面还剩下一点空面包片的时候，在面包片上涂上鸡蛋液，可以稍微涂多一点，然后贴在卷上。这也是上面说芝士片不要完全覆盖面包片的原因，完全覆盖上的话会沾不上。然后用手按压外侧，使其尽量贴合。
然后把整个卷放进有鸡蛋液的碗里，旋转跳跃我闭着眼👀好吧我疯了，就是让鸡蛋卷的两端和中断全部裹满鸡蛋液。
然后就可以下锅煎啦。同样的我也没有放油，其实可以酌情放一点点。
这里的火候掌握很重要，火千万不要太大，特别是刚开始不熟悉的时候，不然会全部煎糊掉的，就不好看了。
慢慢煎慢慢翻，中间煎好煎两边。这个时候你会发现一般来说，鸡蛋液还有很多剩余，可以煎一遍泡一遍滚一遍再煎一遍泡一遍滚一遍循环往复直到鸡蛋液用完，我有时间的时候会这样，秉承着不浪费的美丽品德。嗯，是的，不浪费。好吧，其实是因为我穷😂
煎到表面呈现金黄色就可以出锅啦
请忽略我没有碗盘也没有案板的事实😂
等我有闲钱的时候我会买的，好了，下一步！
下一步就是吃啦！我这个是为了拍照才从中间切开的，不拍照的话，不用切，直接一口包，享受芝士夹杂着火腿和培根在嘴巴里激情碰撞，超满足。
酱江疆浆
其实如果对脂肪无压力的话，在卷的时候，可以双层芝士和面包。
也就是说，另外再拿一个压扁的吐司面包，上面放一片芝士，然后在一侧放上面卷好的卷，再用同样的方法卷好固定贴合。
当然这就要求里面的卷不能卷的太松散，不然第二个就不好卷了。
双层真的超好吃超满足！！！升级版，更够味！适合在增肥的人…
成品图～这个好像是双层的来着
成品图～无滤镜无美颜～好吧，这个的确是双层的😂请忘记我上面说我在减肥的事实🙈
近照
吃到最后都是满满的内容
加了美颜滤镜
是不是颜值超高的！
快去发朋友圈吧~~~🙊
白萝卜炒牛肉
这次回老家老妈煮给我吃的、回深后怀念得很、赶紧让老妈告诉我如何做、当晚立马炒来吃啦～很下饭！
用料：
半根萝卜
一人份牛肉
一勺生粉
五瓣蒜头
半勺油
一勺酱油
做法：
牛肉倒入生粉、油、蒜末、酱油腌制30-40分钟左右！
萝卜切丝、锅中倒油、热油倒萝卜、炒熟、加入适量盐、加入碗大致三分之一的水、翻炒均匀、盖锅盖闷2分钟即可出锅倒入盘。
热锅倒油、倒入腌制好的牛肉炒熟、再倒入刚刚炒好的萝卜丝炒均匀、即可出锅啦～配上白喷喷的米饭、简直不要太入味！！
家常香菇卤肉饭
最喜欢爸爸做的香菇卤肉，但是要用到高压锅，香料，时间长。上班族就自制一份简易卤肉饭好了。
用料：
适中前腿肉
2个螺丝椒
一个鸡蛋
3-6粒香菇
3-6片白菜
老抽
生抽
大蒜
做法：
如果不太吃辣的话这种螺丝椒配肉食非常好。螺丝椒切长丝。
尽量选用小香菇，肉质不要太饱满，但是碎碎的很香。泡发切碎以后待用。

我买的前腿肉，不是很肥（不爱吃肥肉），但是很嫩。切丁以后待用。
将肉丁.香菇碎放在锅内炒香，不要太大火，可以打一颗大蒜切碎一起炒，有香味出来以后加上生抽老抽适量，颜色调好以后加入鸡精，锅内开始冒小泡的时候加水盖过食材，盖上锅小火盖焖30分钟以上。
另起一灶，切碎一颗大蒜，和辣椒丝一起炒，加一点生抽，盐，尽量让辣椒炒软塌塌，这样比较入味。
煎一个溏心蛋。
我不喜欢吃烫的食物，所以小白菜我是锅内翻炒熟的。大家随意。


摆盘。大功告成。
【腊八粥】-过了腊八就是年
今天是中国传统的“腊八节”，这一天，人们都会以糯米、红枣、桂圆、莲子、花生等杂粮干果熬成腊八粥食用，预祝来年五谷丰登、吉祥如意。 

 十二月作为一年的岁终之月，之所以称做“腊月”，其原因有三：一、“腊者，接也”，新旧交替，寓意此月后即将开始下一年；二、“腊者同猎”，猎取猎物祭祖祭神；三、“腊者，逐疫迎春”。所以，腊八节又称做腊日祭、腊八祭、王侯腊，古人在这一年的岁终之月，农闲之时，为欢庆丰收、感谢祖先和神灵，举办祭祀仪式。

       对于“腊八粥”的来历和传说很多，各地说法不一。其中流传最广的是有关纪念释迦牟尼成佛的故事。相传，佛祖释迦牟尼修行深山，静坐六年，饿得骨瘦如柴，曾欲弃此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罢盘腿坐于菩提树下，于十二月初八之日悟道成佛。为了纪念，后人将此日称为“佛成道节”。“腊八”是佛教的盛大节日。旧时各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，后来便在民间相沿成俗。 据说腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。
        腊八粥也叫“七宝五味粥”，中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。 更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮”。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。 
       腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，少者四五样，多者十几样均可。我是家里现有的材料随手随意各抓了一把，没想到我家小的说这次的腊八粥最好喝，呵呵，那就记录一下吧，在此也顺祝大家平安喜乐，吉祥如意！
用料：
20克白糯米
20克黑糯米
20克糙米
20克花生
20克栗子
10颗（约35克）去核红枣
20克红豆
20克赤小豆
20克白芸豆
20克去芯莲子
5克干雪耳
50克红糖或冰糖
1500～2000克水
做法：
电饭锅（或压力锅）预约：把所有材料清洗干净，放入电饭锅；
加入充足的水；
选杂粮粥或煮粥功能（时间约2～3小时），用预约功能设置好第二天的结束时间；
第二天加入适量的糖，再煮至香糯粘软时即可。
普通锅：所有材料要提前浸泡至少4小时，清洗干净，放入锅内，加入充足的水，大火烧开后转小火慢熬，煮的过程中要不时的用勺子搅动以免粘底，煮至香糯粘软时，加入适量的糖，再煮至糖融化后即可。
火龙果溶豆
最简单的火龙果溶豆也能变身成梦幻小公主~🌸
用料：
19克火龙果汁
24克婴儿奶粉
12克玉米淀粉
50克蛋白
3-6克细砂糖
几滴（用白醋几滴也可）柠檬汁
做法：
红心火龙果半个压汁过滤出19克

过筛入奶粉和玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒

加细砂糖和几滴柠檬汁或白醋，打发泡沫细腻至小尖角状态。

火龙果泥倒入蛋白，翻拌均匀！轻快的速度！一般翻拌20次左右，多了就很容易消泡了。

刮进裱花袋，用6-8齿裱花嘴都行。我用的樱花嘴「烤箱开始预热100度」
挤入烤盘，要油布垫喔，没有就垫油纸。

烤箱上火100度下火90度烤一小时左右，我二盘烤了一小时二十分，中间换层（没有热风的烤箱伤不起😟）烤好后弯曲油布即可取下溶豆，如果会沾说明没熟继续烤一会儿。出炉后趁热取下，冷却即刻装进密封罐保存它入口即化的口感。
美美哒
成品很少女心，有木有😍😍
小羽私厨之百花酿茄子
来吧，又是一个米饭杀手级的好吃的菜，这么一道菜，不爱吃茄子的人都会迅速爱上。做这道菜的时候，记得多备些米饭呀，不然不够吃～
用料：
1个长茄子
100克虾仁
半个青椒
半个红椒
半个鸡蛋清
1小勺约5克姜末
1小勺约5克胡椒粉
1大勺约15克料酒
1大勺约15克黄豆酱
2大勺约30克水淀粉
做法：
先把虾仁用刀背拍一拍。
然后稍微剁一剁，注意别太剁得太碎，保留点颗粒，口感更好。
剁好的虾仁，加入1小勺姜末、1小勺胡椒粉、1大勺料酒、半个鸡蛋的蛋清、1小勺玉米淀粉，搅拌均匀。
然后就可以来处理茄子了，先把茄子切成5厘米左右的段，再从中间一分为二对半切开，再切掉两边多余的部分，把形状稍微修一下。
下面来切花刀，先垂直下刀，切到一半左右的位置。再斜着来一刀，切掉一块茄子，后面再同样处理切花刀。把一段茄子大概切出4个空来。
切好后撒一层干的玉米淀粉，这样方便固定待会儿需要填入的虾馅儿。
把调好滋味的虾馅填进去，抹平。
油锅烧热到160度左右，把茄子放进去，周围有小泡泡，油温就是合适的。
炸到茄子定型，颜色稍微变深，就先捞出来。
把油烧热到180度左右，把茄子放进去复炸一遍，茄子进锅后，周围冒大泡泡，油温就是合适的。等茄子炸到金黄色就可以捞出来了。
最后来调个味，炒锅倒油烧热，放入蒜末炒出香味。再放入1大勺黄豆酱，加少量清水、1大勺糖，烧开。
把炸过的茄子放进去，小心翻炒一下，等汤汁收得差不多，就可以盛出来了。
后再放点青红椒碎稍微装饰下，样子会更漂亮。来吧，又是一个米饭杀手级的好吃的菜啊，这么一道菜，不爱吃茄子的人都会迅速爱上。做这道菜的时候，记得多备些米饭呀，不然不够吃～你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
超下饭凉拌豆芽菜
身边闺蜜都爱吃
用料：
两块钱细豆芽
适量醋
适量生抽
几滴芝麻油
适量小米辣
做法：
豆芽菜焯水煮熟捞出
倒入些生抽拌匀，少量多次，咸淡合适了再倒醋，还是少量多次，滴几滴芝麻油拌匀
切一些小米辣放豆芽上，锅烧热倒入一些油，不用太多，热了浇到辣椒上拌匀，吃吧
酸萝卜
用料：
1根白萝卜
2根胡萝卜
1个柠檬
若干个小的红辣椒
一小把香菜
做法：
将所有食材洗干净切好如图
先将白萝卜切好用泡菜盐，腌制五分钟，把腌制出来的水倒掉，然后再和胡萝卜一起腌制二十五分钟，最后把其他切好放在盆里一起搅拌均匀，糖放适量，根据自己口味，蚝油和生抽都放一些
搅拌均匀，可以适当尝一下口味，在进行添加
倒入密封罐
摇拌均匀
泡到一天的样子，就可以拿出来吃了
色拉油咖啡
战略忽悠萌新的工作需要你我共同努力去完成。=￣ω￣=
用料：
咖啡豆
牛奶
做法：
做出正常esp.
制作色拉油萃取esp.
获得色拉油esp.
色拉油闪闪发亮
制作色拉油奶咖忽悠萌新。
五香虾饼
简单快速，零失败！香脆美味太香了！
用料：
7只大虾
3根葱苗
6辮红葱
👇👇👇🥣  制作面糊
200克面粉
1茶匙盐
2茶匙胡椒粉
1茶匙五香粉
2勺玉米粉
1个鸡蛋
1勺鱼露
300克水
做法：
大虾洗净沥干水，1茶匙盐和1茶匙胡椒粉拌匀腌制片刻。制作面糊：面粉加入1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、2勺玉米粉、1个鸡蛋、1勺鱼露提鲜味、葱花和红葱末、水慢慢加入拌匀。
用汤勺盛入面糊、放入1只大虾，面糊倒入锅中然后就会形成一个圆形，中火炸至两面金黄即可出锅。
上桌了，真的香脆美味！太香了！
自制椰浆&椰丝
1.耗时三小时，饮用三分钟。
2.步骤和小贴士非常啰嗦，其实就一句话：胚乳加水榨汁过滤后可得椰浆，滤出的渣低温烘烤后可得椰丝。
用料：
2个老椰子
600ml水
1把菜刀
做法：
钻孔：找一把干净的螺丝刀，在椰子顶部的小眼处钻一个孔。当阻力感消失后，说明已经凿开椰子的内果皮（子外层硬壳）+种皮（贴附于胚乳的毛皮）+固态胚乳（乳白色固体）。难度系数：★☆☆☆☆
倒椰清：椰清是椰子的液态胚乳，由于钻的孔很小，再加上大气压的原因，直接小孔朝下椰清都不一定能倒出来。解决方法就是：放荡不羁地甩甩甩！已经听不到液体流动声音时说明倒得差不多了。因为钻孔时候难免把果皮带入，所以倒出来的椰清最好过滤一下。难度系数：★★☆☆☆
劈椰子：在椰子中段，也就是赤道线（最容易凿开的是沿着条纹清楚的经线，这是椰子壳最薄弱处，如何寻找这几条线请看http://www.guokr.com/post/502505/可是我这个椰子看不到这几条经线，所以我沿着赤道线砸了）老椰子的内果皮非常坚硬，不上锤子或者菜刀柄是非常难劈开的。如图，我先用锤子砸再用菜刀柄劈了。没有锤子怎么办？光用菜刀柄也是能凿开的。具体情况自己把握。PS：这一步非常暴力，灶台一定要坚固！难度系数：★★★★☆
烤椰子：凿开后椰子 固态胚乳，种皮，果皮还是连在一起的，烤后可以让果皮分离。最简单的方法上煤气架烤。放心烧吧，果皮焦了也不要紧，耗时大约3min。还有一个方法：烤箱下火200℃15min。我不用烤箱是担心烤箱温度较高会把胚乳给烤焦。难度系数：★☆☆☆☆
分离果皮：把烤后的椰子取出，把菜刀插入果皮与种皮之间，边转动菜刀边撬一撬，可分离。撬不动再放火上烤烤。难度系数：★★★★☆
分离胚乳：用菜刀把种皮削掉。（不要用水果刀，一是效率低，二是这层种皮还是略硬的，用水果刀会削得坑坑洼洼。已亲试！）这步不难，但要有耐心。菜刀危险系数较高，要注意安全。难度系数：★★★☆☆
切成小块，加水以及第二步滤出的椰清来榨汁。如果料理机的滤网很细那最好不过了。如果孔洞比较大，榨出汁后用纱布或者蒸笼布过滤一下吧。煮沸后装瓶并放入冰箱，保存两三天应该没问题。难度系数：★☆☆☆☆
滤出的渣平铺入烤盘，烤箱80℃烤4~5小时。可得椰丝。晾干，晒干也是可以的。但是考虑到最近天气不佳，还是烤干比较省事。难度系数：★☆☆☆☆
酸菜冻豆腐汤
下雨得天喝点热乎乎的汤吧
用料：
3片姜
5克油
5克盐
0.5根葱
1块豆腐
3勺料酒
2勺辣椒油
做法：
冻豆腐化好，酸菜洗好
烧油，将豆腐酸菜放入锅内加入姜片等调料翻炒后放入水，煮得越久越入味，煮15分钟，开锅后放入葱花和辣椒油即可
香蕉杂粮糕/饼
环保出行，骑自行车出门，头顶着蓝天，“车”踩着大地，心情愉悦地“走在大路上”，“天耀中华”啊😘
那心情，那感觉，真的好感恩我们伟大的**，能够国泰民安，国富民强……😂

回来买了很多熟好了的香蕉，一下子又吃不了，奔着不浪费的原则，又能吃的原汁原味，还得要营养健康不是嘛。于是，就顺手做起了下面这个➡
简单哈，对于喜欢吃甜食的宝宝来说也是很不错的主食哦！

💪感恩万物😘
用料：
香蕉 6根（可随意）
玉米粉 荞麦粉 燕麦米粉 各2饭勺（根据香蕉泥用量）
做法：
香蕉去皮放盆里，准备好。
用饭勺或者叉子压碎，用手抓碎也行，有点香蕉块也没关系的。
撒上粗粮粉，手抓匀，我是用一只手和的面，能迅速感知出软硬度，另一只手在旁边伺候着，比如扶一下盆，比如粉不够再撒上点，比如拍照😂
如图，面团和到像包饺子的软硬度或者稍微软点也行，并确定没有干粉，好了，和面就到这里。
这样把面团按圆放入全智能压力锅里，用手再整好按匀，不要太用力，也可以用叉子叉几个孔，盖好盖子启动蛋糕程序即可。
瞧，压力锅工作完毕，已熟好，拿出来放一边等着凉透了再脱模，注意用木铲轻轻起边。
OK，随意切成你喜欢的形状，闻到了香香甜甜的味道，吃起来口感也不硬。
随意切出各种块，像这样切成片的话就连宝宝也能自己拿着吃哦😘
麻辣水煮鱼
用料：
2-3斤草鱼
1根葱
少许花椒
4瓣蒜
少许盐
少许料酒
少许干辣椒
两个泡姜
少许泡辣椒
少许泡酸菜
一包麻辣鱼调料
少许二荆条
少许小米辣
做法：
将鱼洗干净后用鱼调料里的腌鱼料包把鱼腌制起来，同时放入少些盐、味精、花椒、料酒一起
将泡姜、大蒜切片，二荆条、小米辣、泡椒切成
5-1cm的小段，大葱切断，干辣椒剪成小段。
将酸菜洗一遍拧干水然后切碎
锅内热少许油，放入蒜2片、泡姜2片，花椒少许，干辣椒少许，炒一下马上倒入酸菜中火炒香。起锅时放入味精，不要放盐，放入碗底铺好备用。
锅内重新热油放入鱼调料里的调料包（类似豆瓣酱那包），同时放入剩下的大蒜片、泡姜片、泡辣椒、大葱段、鱼头、鱼泡炒香后放入适量开水烧开。
鱼汤烧开后放入二荆条、小米辣再加入盐、味精、鸡精、藤椒油或者花椒油（味道咸淡可以尝一下汤）
陆续放入剩下的鱼尾、鱼骨、鱼片煮变色就好，起锅倒入碗中
煮熟的鱼放入盘中后把干辣椒段和鱼调料包剩下的两包鱼里的辣椒包、花椒包倒在鱼面上，锅内重新热油至冒青烟后淋在鱼面上就完成啦
姜饼两重奏～岩石姜饼和杜雷结姜饼
揉一个面团做两种饼干！如果你喜欢姜饼的味道这决定是一款不错的饼干哟！
用料：
260克易小焙姜饼预拌粉
65克蛋液
100克黄油
4克泡打粉
适量玉米淀粉
喜欢甜的可加20克糖粉
做法：
将以上所需要的材料准备好，预拌粉中含有一部分幼砂糖所以不喜欢甜的可以不用加糖粉的
黄油提前室温软化，取100克放入盆中
加入蛋液65克，留一部分蛋白液备用！将黄油和全蛋液搅拌均匀！
加入预拌粉和泡打粉进行充分的搅拌
将面团用刮刀拌均匀，再揉光滑
再将面团平均分成15克一个的小面团
取一个面团在手上揉一揉搓成细长条
再将其交叉
拎起面团的两头向上翻，按在顶部形成杜雷结排入烤盘
刷一层蛋白液，可以撒一点芝麻！烤箱预热上火170度，下火160度烤15分钟即可
漂亮的杜雷结姜饼就做好了！
取适量的玉米淀粉放入碗中
将揉好的面团裹上一层蛋白液，不用太多
再裹上一层玉米淀粉
依次排入烤盘中，烤箱预热上火190度，下火150度，先烤5分钟以后将上下火改为150度再烤15分钟即可
好吃的岩石姜饼就做好了！很简单吧！
一份面团做两种饼干是不是很开心呢！
由于烤箱的烘烤时间和温度不同，烤完就是两种效果！
自制油条（家庭版）
只有自己做的才是正中的放心油条😁
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
15克植物油
2-3克酵母
110克左右温水或牛奶
1-2克盐
1克泡打粉（不放也行）
做法：
所有食材搅和成面絮状
揉成面团发酵成两倍大
底板抹油或撒些面粉，防止粘，发酵好的面团直接整理成长方形擀薄，切记不要揉
上面刷成水，切成同样宽度的片
两片上下叠，筷子中间使劲按下
油温用筷子试下，到筷子周围会冒小泡即可转中小火，生胚两端捏严实拉长下锅，期间要用筷子不断滚动油条
炸至金黄就可
对着窗台喝一碗豆浆吃几根油条，看着自己喜欢的电视剧，人生多惬意😌
中餐加一碗小葱油条汤，清香不油腻
奶黄冰皮月饼
用料：
冰皮配料
75g粘米粉
75g糯米粉
50g澄面
45g细砂糖
35g植物油
350g牛奶
奶黄馅配料
4个蛋黄
125g奶酪
40g黄油
180g牛奶
60g糖
70g低粉
适量葡萄干
做法：
粘米粉、糯米粉、澄面称量混合，倒入糖、牛奶搅拌均匀，过筛，成为细腻的面糊.
面糊加入植物油搅拌均匀，放入蒸锅中蒸25分钟，每隔5分钟搅拌下.
蒸熟的面团用刮刀从碗中取出，放在硅胶垫上将面团揉匀，放量.
蛋黄放入碗中加入糖、牛奶打散，筛入低粉拌匀，黄油隔水加热成液体倒入面糊中搅匀，过筛.放入蒸锅蒸熟.差不多蒸20分钟.每隔5分钟搅拌下.
蒸好的奶黄馅趁热过筛成粉状放凉，加入奶酪拌匀。再放入葡萄干。
冰皮面团分成20份（我是做50g的，用果蔬粉调颜色），奶黄馅也分成20份，喜欢馅多的可以多做点，每分馅放入皮中包好，用月饼模按出自己喜欢的图案。
乡巴佬卤蛋
用料：
鸡蛋
五香八角
桂皮
酱油
生抽
葡萄酒
白糖
做法：
煮熟鸡蛋
剥皮
放入五香八角桂皮葡萄酒白糖酱油下锅继续煮
做出来了
海苔肉松面包🥯
明天约见小姐妹，家里一大袋肉松自己一个人吃完....太罪恶，那就一起分担吧😌
用料：
200克高筋面粉
1个鸡蛋
20克黄油
7克牛奶
2克盐
3克酵母
15克糖
90ml水
适量海苔肉松
适量沙拉酱
做法：
1、除沙拉酱和肉松，其他材料都放面包机里和面～（黄油先融化，鸡蛋液留1/4等会耍在面包表面） 2、和好面后直接等待它发酵至两倍大，如图👆很松软
分成小剂子，大小随意
内陷就是沙拉酱和肉松（我想要是放点火腿培根应该会更好吃，或者熟的玉米粒，配上点芝士....）为了减肥，我只是想想....我的沙拉酱用的低卡的，也做的小一点，我只吃一个，哈哈哈
第一批，随自己喜好封口变成喜欢的形状，表面刷刚刚剩余蛋液，撒上芝麻～
180度，17分钟（我觉得温度太高了，因为小，不过这个外皮就非常的酥脆口感）
（150度，15分钟；这次完美了～而且这个我做的大一点儿，会柔软很多）    对了，我还剩了一块大概可以做6寸披萨大小的面团，保鲜膜封住放冰箱了～明天馋嘴就做个披萨，嘻嘻🤭
好吃的土豆🥔排骨玉米🌽焖面（电饭锅版）
不用煮不用炒的焖面又简单又好吃，吃惯了煮面的可以试试哦😋
用料：
若干排骨
半个土豆
若干干辣椒
1根玉米
若干面条
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
将土豆、排骨和干辣椒翻炒一下，放入电饭锅中。
放入切段的玉米🌽，加入适量清水没过食材。
按下煮饭键30min左右，玉米煮成金黄色。
在锅中加入适量面条和少许盐。
10min左右面条变软即可。
撒上黑胡椒粉，拌匀出锅。
一碗香喷喷的土豆排骨玉米焖面就做好了。
食物的汤汁浓稠都融入到面条中了，太好吃了😋
葱油拌面（手擀面）
头伏饺子二伏面。回老家大嫂给了些自己种的香葱，等不到二伏了，葱油面做起来。一家人爱吃面，尤其是手擀面，筋道爽滑，面香浓郁。这是一人量，饭量小的两人也够了。嫌麻烦的买点鲜面条或是挂面都可以。剩余的葱油放冰箱，拌米饭也好吃😋
用料：
80克油
少许八角花椒桂皮香叶
适量（主要是香葱）香葱姜蒜
20克老抽
50克生抽
20克蚝油
10克白糖
5克白芝麻
200克面粉
1个鸡蛋
50克清水
少许淀粉
做法：
和面。把鸡蛋清水加入面粉中，和成硬点的面团，盖盖醒发半小时。隔10分钟揉一次。
香葱切段，蒜和姜切末。生抽老抽蚝油白糖调匀备用。
锅内放油，下八角花椒桂皮香叶，炸香后捞出。
开中火，下入香葱姜蒜末煸炒
炒至香葱表面微黄后倒入调好的料汁，拌匀关火，撒上芝麻（熟芝麻）。葱油炒好了。
面团醒好后擀成薄片，这里用淀粉做面薄，擀出的面口感爽滑。切成韭菜叶宽的条。（宽窄厚薄随个人喜好）
水开后下锅煮面条。
面条煮好后过凉（愿意吃热的忽略），拌入葱油调匀，开吃！
葱香浓郁，面条筋道爽滑！
黑糖珍珠奶茶
脏脏茶家里喝，味道品质胜过喜茶唷！同时，还可以做芋圆储存。
该菜谱用量：3人份✖️4次，350ml/杯
用料：
270克木薯粉
90+50克红糖
1000克牛奶
180+100克水
50克茶叶
做法：
①取小锅融化红糖水，不断搅拌，煮开，小火。②少量多次加入木薯粉，快速拌匀。③待温度降下来用手揉成团，本人差点烫了手。【注意】最最最关键步骤：一定要保持高温使木薯粉充分糊化，再取出来揉，不然就是非牛顿流体，提前失败❌  参考比例→红糖：水：木薯粉=1：2：3
切刀切开四份，取一份揉成团，再分四份均匀揉成长条形，其他用保鲜袋装好备用并保湿
切成均匀的1立方厘米圆柱体
①挨个揉成球状，这一盘耗时一小时。②遂把剩下3/4切成芋圆冷冻，待下次和荔浦芋头下锅一起煮芋圆4号。
中火煮5-10分钟，具体时间视珍珠大小而定，开始需要不断搅拌避免粘锅底喔！然后盖盖子焖15分钟左右，至没有硬芯儿
取珍珠过凉水，更加Q弹，如果担心没熟透可以尝一下，有一点点硬芯儿没关系，下一步加强
加水100g，黑糖50g，过水珍珠，水量正好没过珍珠，不断小火搅拌5分钟，至粘稠状取出待用。取适量珍珠放在杯底，搅拌使黑糖浆挂杯壁，脏脏茶效果打底。
焖珍珠可以同时开火煮奶茶，三人份的1000ml纯牛奶🥛+50g红茶中火煮开，待变色关火静置，过滤茶叶，倒入盛珍珠的杯子，喜欢冷饮可以加冰块。
黑糖珍珠奶茶出炉，堪比喜凤楼、珍滋味的冰鸳鸯奶茶（热的真的又苦又难喝）当然绝对可以赛过喜茶！！！
凤梨寒天冻
家里的两脚吞金兽😜喜欢吃果冻，这个可以理解，但是市面上的果冻虽然真的很好吃，但是添加剂也不少呢。所以我都自己做，还能管饱👏，而且神兽还说好吃，那就妥了！👵😆
用料：
100克水
1只熟透的佳农凤梨
10克寒天粉
也叫琼脂，天然提取，大家可以试试寒天粉某宝有卖
1只不粘锅小奶锅
1只硅胶铲
做法：
先把一大只凤梨用原汁机榨汁，榨出的汁过滤一遍，因为纤维比较多，我的过滤完是600克左右的汁。🍍
喜欢吃果肉的，可以留一点点凤梨肉切丁最后放在碗里就变成果肉果冻了。不要用中间的梗，那样不好吃。🍮
把榨好的的汁倒入不粘小奶锅锅，放100克的水，搅匀，再放入10克寒天粉。
把准备盛果冻的碗用厨房纸擦干，不能有水。我都是用的吃饭的碗。🍧
如果做果肉果冻的同学在这时候就可以把你想加的水果丁，水果块啥的放在碗里了。🍎🍓🥝🍒🍇。。。。
开小火🔥，用硅胶铲不停搅动，不用太大力啊！全程小火，等到果汁表面出现一层白色的沫沫，感觉果汁变浓稠了，另外看你的硅胶铲拿出来有点冒热气的时候就可以关火了。
倒入准备的碗里，倒多少自己决定啊。
倒完之后不要动它，静置半小时。
半小时后，基本已经凝固，我一般等1个小时左右，寒天粉的好处就是无味，常温也能凝固。
等完全凝固就可以开吃，吃不完的放冰箱冷藏，可放两天。这大夏天，拿一碗出来很是解暑啊。
日式茶碗蒸
日式茶碗蒸是一道日式菜品，主要制作材料是鸡蛋、虾仁、香菇等，口感嫩滑。
用料：
2只鸡蛋
4朵干香菇
100g鸡胸肉
4只虎虾仁
1/3大勺清酒
2小勺日式酱油
400g水
2小勺日式味淋
1茶匙盐
1根香葱
做法：
准备好所有食材，香葱切末。
干香菇泡发备用。
虾仁洗净，抽出虾线，鸡胸肉去筋，均匀切开4片，鸡胸肉加入1/3大勺清酒和1茶匙日式酱油腌制5分钟左右。
鸡蛋充分搅拌均匀后，加入400g水、1茶匙日式酱油、2茶匙日式味淋和1茶匙盐混合均匀。
准备4个茶碗蒸专用的茶碗，每个茶碗里面都放入香菇、鸡胸肉和虾仁各1个，然后鸡蛋液过滤筛，倒入茶碗至8分满。
盖上茶碗盖，把茶碗全部放在蒸盘上，放入蒸箱下层，蒸汽温度95°蒸12分钟，蒸好之后，取出，开盖撒入适量香葱末即可。
香酥粒
烤蛋糕或者面包在上面撒一层香酥粒，口感顿时有层次了哦～
用料：
60g低筋面粉
30g黄油
30g糖
10g杏仁粉
做法：
黄油软化，加入糖搅打均匀。
筛入低筋面粉和杏仁粉。
用手搓成小粒，放入冰箱冷藏保存。烤马芬的时候直接撒在蛋糕糊表面，烤面包时刷蛋液后撒在表面～
面包上撒了香酥粒顿时增色不少～做一次放入保鲜盒密封入冷冻室可以用很多次哦～
冰淇淋(芒果/覆盆子)
用料：
300克覆盆子
400克芒果
200+200克淡奶油
20克白砂糖
做法：
1.先做了芒果的，把350克芒果放入榨汁机榨汁。
2.200克淡奶油打发，然后和芒果汁搅拌。冷冻2小时就OK了哦，超级简单。
3.切块，超级好吃
4.然后做覆盆子的，把300克覆盆子榨汁。因为有点酸，再加入20克白砂糖，如果觉得芒果酸也可以加适量的白糖。
5.一样的操作，200克淡奶油打发，拌入覆盆子汁中，冷冻两小时。
6.切块～真心不错哦！
豆豉土豆蒸排骨（电炖锅版）
适合懒人！电炖锅是个好东西，我会丰富它的用法！豆豉香味沁入排骨，入口即化，浓郁的汤汁被土豆吸收了去。再来一碗白米饭吧。
用料：
250g猪小排
250g土豆
25g豆豉
少许姜蒜
一勺老抽
两勺生抽
一勺料酒
少许糖
少许黑胡椒粉
两勺淀粉
少许盐
做法：
排骨去血水，加生抽，老抽，料酒，糖，少许豆豉（喜欢重口味可加一小勺老干妈，味道更加），黑胡椒粉，淀粉进行腌制，用量见前方。腌制十分钟即可
土豆切小块，加少许盐，泡水备用。
油少许炒香姜片、蒜末和豆豉。之前腌制排骨的汁此时可一同入滚翻炒片刻，加入腌制好的排骨，炒香。
土豆沥水放入电炖锅打底（此锅为1.6L），把炒好的排骨连同汤汁覆盖土豆即可。炖汤模式2.8小时。
开饭啦！
酸辣大白菜
冬天里，吃个酸辣大白菜，下饭又暖身体。
煮的时候不放一滴水，却可煮出很多汤，都是白菜的精华呀，舍友吃了都不让把汤倒了^_^，非要留来晚上拌面。
用料：
适量大白菜
适量大蒜
适量豆瓣酱
适量油辣子
份量个人喜好陈醋
可以省略，发点颜色好看老抽
适量生抽
适量盐
适量食用油
做法：
我喜欢把菜叶和菜茎分开，喜欢用手撕开适应的大小，把菜茎多捏两下，容易熟
拍两颗大蒜，准备好各种材料
开火后，锅干，就倒油放大蒜，把大蒜的香味融合到油里，炒一下，然后就把菜茎倒下去，菜茎比较难熟。
在抄菜茎的时候就把辣子，豆瓣酱，盐，酱油，老抽，陈醋加下去，过会会发现有很多菜汁
这个时候可以把菜叶子倒下来一起翻炒，哈哈哈，美味的酸辣大白菜就好啦
一半烟火，一半清欢，               夏日五彩凉面
北京的春天短暂得几乎可以用百米赛跑来形容，一过了杨絮漫天舞的日子，立马就会入夏了。夏天经常胃口不好，没有食欲，也许只有吃点儿凉凉的东西才酸爽。于是，我自创了夏季五彩凉面。老公在还是男朋友的时候，第一次吃到就大呼幸福。
用料：
300克切面
半根哈尔滨红肠
2个鸡蛋
50克绿豆芽
1根小香葱
4瓣大蒜
1勺芝麻酱
1根黄瓜
10粒花椒
1勺酱油
半勺醋
2克盐
适量熟芝麻
10滴香油
少许白糖
随喜好油泼辣子
做法：
所有材料备齐，喜欢吃辣的小伙伴还可以配上辣椒油哦～
将摘好洗净的绿豆芽用水焯一下，黄瓜改刀，切成片。
切丝儿，粗细根据自己的喜好和刀工哈😀
烧开水加入绿豆芽焯1分钟；红肠切细条；香葱切葱花；蒜剁成蒜末（如用小美打蒜蓉，5秒，速度5打碎）；鸡蛋打散，加少许盐入味。至此，准备工作就差不多啦。
平底锅加植物油烧热，顺一个方向倒入蛋液，摊成一个圆饼。成型后撒入小香葱提味，翻面儿煎至金黄。
用焯绿豆芽的水下面条，面不要煮得太软，否则就没嚼劲儿了。下好面过凉开水，然后将面条滤水，盛入玻璃碗，加橄榄油，用筷子稍微拌一下，这样面条就不会坨在一起了。如果用小美下面条的话，开水，5分钟，100℃，反转速度
5或1就行啦。
 下面的同时，将煎好的蛋饼切丝。为了保持鸡蛋的口感，丝儿不用切得太细哈。
摆盘，这个凉面摆盘的灵感来自于韩式火锅。锅里加植物油，加花椒，将油烧至滚热略微冒烟，趁热浇在小香葱和蒜末上，滋啦一声，蒜香、葱香就一齐活泼泼滴冒出来了。之后，在凉面上撒上熟芝麻增加香味儿。
调蘸水。1勺芝麻酱加1勺热水调匀；另取一小碗加入海鲜酱油1勺、香醋半勺、白糖少许提鲜，香油10滴，用小勺调匀（蘸水碗忘记拍啦，哈哈）。调料用量根据自己的喜好调整哈😀
凉面上桌，浇上麻酱水和蘸水，Duang~，一盘爽口的五彩凉面就华丽丽滴诞生了！
接下来，就是我和老公大快朵颐，风卷残云般吃掉这一大盘美味的凉面，眼前只剩下一片狼藉。
前几天看《第三极》，西藏的坛城沙画给我留下了很深的印象。它是藏传佛教中一种最独特也最精致的宗教艺术。每逢大型法事活动，寺院中的喇嘛们用数百万计的彩色沙粒描绘出奇异的佛国世界，这个过程可能持续数日乃至数月。
但是，喇嘛们呕心沥血、极尽辛苦之能事创作出的美丽立体画卷，在法事活动过后会被毫不犹豫地扫掉，在顷刻间化为乌有……寓意“世间繁华，不过一掬沙”。
有人说，对毁灭坛城的庸俗解释是：为了表现尘世的虚幻。被毁灭的只是外在的坛城，而在喇嘛的意念中，通过此修炼他们已吸取了更多的能量，意念中的坛城是越来越坚固了。
而我的凉面，与坛城竟也有着惊人的相似。吃掉的是凉面，而幸福则慢慢在彼此心中开出了花🌸。
黄瓜小咸菜
吃早饭喝粥的时候配点小咸菜
用料：
2根黄瓜
1头蒜
1勺盐
2勺味达美酱油
1勺糖
1勺耗油
少许味精
做法：
切黄瓜
加各种调料
土豆丝虾肉丸
颜值与美味并存、超级简单、老人、孩子都喜欢的一道菜。
用料：
4个去皮土豆
10个大虾
40克胡萝卜丝
2个鸡蛋
30克葱末
5克姜末
50克土豆淀粉
1克十三香
1.5克盐
1克鸡精
做法：
准备好所需用料。
大虾洗净，去壳，去虾线，剁成虾泥。土豆叉成丝。放入葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、胡萝卜丝、鸡精、盐、十三香。
搅拌均匀。
锅里放宽油。七层热，依次下入团好的丸子。中火，炸至两面金黄，捞出。
摆盘。超级好吃！
向日葵🌻米饭
今天是520，没有收到花没关系，自己动手做个向日葵花吧，哈哈😄
用料：
鸡蛋米饭
淀粉
做法：
鸡蛋打散加淀粉水一起搅拌均匀。
平底锅将蛋液摊成蛋饼两张。
切成需要的形状
白米饭用碗盛出，压紧实，倒扣在盘上，可加调料味道更好。
用前面做好的蛋皮装饰米饭。一朵大大的向日葵🌻就完成了。
没买豌豆，用绿豆装饰的
枸杞也行
烤箱版法式吐司
最近刷玛莎阿姨的方子上瘾。
实践玛莎斯图尔特的烤箱版法式吐司，原方子见：http://www.marthastewart.com/1063949/oven-baked-french-toast

我把方子换算成了克，并折合成了1/3份。
可做6-8片土司

制作心得见小贴士
用料：
1/2茶匙橙子皮屑
2个鸡蛋
2茶匙+1/2茶匙橙味利口酒（可不放）
1茶匙砂糖（另需额外撒表面）
适量粗盐
2茶匙橙汁
6-8片厚片面包（约1.5cm）
100ml全脂牛奶
枫糖浆
黄油
做法：
在大碗中将鸡蛋用打蛋器打散。
加入橙味利口酒、砂糖和一撮盐，接着加入擦碎的橙子皮屑和橙汁。最后倒入牛奶，将碗中所有食材搅拌混合均匀
将切成厚片的面包浸入蛋奶液中，注意不要让面包吸满蛋奶液。
在烤盘内铺上油纸，将浸过蛋奶液的面包片放在烤盘上
烤箱预热190度，烘烤12分钟。
之后将烤箱再升温一些（我升温到200度），再烘烤2-3分钟，直到面包表面变成金棕色。
在烤好的法式吐司上涂上黄油，撒上砂糖，淋上枫糖浆食用。
棒棒奶酪
家里最近做三明治，买了一大包84片装的安佳芝士片，为了能尽快消耗掉，想了个最简单的办法，关键是小朋友还特别喜欢。
用料：
3片安佳芝士
2片（每片5克）吉利丁片
200克纯牛奶
30克白砂糖
几滴（可不加）柠檬汁
做法：
纯牛奶直接倒入锅中，2片吉利丁片直接泡在纯牛奶里
等吉利丁片泡软后加入3片安佳芝士片
加入白砂糖，小火加热至所有材料融化，融化即可，不用沸腾。中途需不断搅拌，防止粘锅！
所有材料融化后加入柠檬汁，搅拌均匀，柠檬汁一定要最后放。因为我家冰箱常年备有柠檬蜜，所以我用50克柠檬蜜代替了柠檬汁和白砂糖。
柠檬蜜的做法非常简单，就是柠檬切片去籽，一层柠檬，一层冰糖碎，等冰糖全部融化就可以了，做好后可放在冰箱冷藏，能放很久很久。夏天泡杯柠檬蜜，再来点冰块，搭个百香果，卖个15块妥妥滴🤑关键是好喝又健康。
言归正传，为了成品更加细腻，液体可以过滤一遍。
过滤后的液体倒入准备好的容器里，放冰箱冷藏3小时就好了，是不是觉得非常简单快手呢😊
装到棒棒糖袋子里，哄娃神器😎
小朋友已经等不及我拍照了😂
最后再唠叨一下，柠檬汁可放可不放，但是一定要最后放，而且不能放太多，要不然柠檬酸和牛奶里的蛋白质会凝固结块！
因为吉利丁片用的比较少，所以成品融化特别快，想要更硬挺的可多加一片，但是我觉得毕竟给小朋友吃的，能少一点就少一点吧，如果装到布丁瓶里的话完全没有问题！
南瓜豆沙包
用料：
适量南瓜
适量豆沙
适量面粉
适量酵母
一勺糖
做法：
南瓜削皮切块，隔水蒸熟。
南瓜压碎放温后加入面粉和适量酵母
南瓜的水分比较大，基本不需要再放水了
把面粉揉成不粘手不粘盆状态的面团，盖一块布后放温暖处发酵。
发酵时间和温度和面团的大小有关
今天20度，大概1小时就发好了
面团拉开有蜂窝状就证明发酵好了
取一些干面粉撒在面板上
取出面团反复搓揉进行排气
排气好的面团搓揉成长条状
揪成一个一个的小剂子。
把小剂子揉一会搓成○圆形再擀成中间厚周边薄的皮，放入豆沙馅。
提前把蒸锅准备好，放入温水，帘子上放浸湿的纱布再放包子，盖好盖子让面团继续醒发15分钟，这时候面团会比刚做出来的大，手感会比较轻，就说明发酵好了。
醒发好后大火蒸15分钟后关火焖5分钟再揭开盖子。
一口咬下去，包子的蜂窝状组织很好。满口都是南瓜和豆沙的味，很满足，我家5岁的小朋友连吃2个，怕吃太多被我拦住了。😂
不辣的杏鲍菇炒牛肉
没有辣椒，没有味精，但一样鲜嫩好吃。
用料：
1个杏鲍菇
165克牛肉
2瓣(切碎)蒜
1勺蚝油
适量黑胡椒粉
1.5克淀粉
1小勺生抽
1小勺料酒
一丁点盐
3克糖色
做法：
牛肉切薄片，蒜、姜切碎，杏鲍菇切片，小碗里放淀粉。
蚝油、生抽、料酒、糖色汁、黑胡椒粉拌均匀，入牛肉后汁液被牛肉全部吸收掉，放置十分钟入味。
大火入油，放姜、蒜爆香，复牛肉进去翻炒，5成熟出锅静置。
锅中余油入杏鲍菇翻炒至软。(若锅中太干，加点水或者生抽莫让杏鲍菇沾锅底)

牛肉再次倒回锅中，放盐、香葱花盛出。
美味腌萝卜
前2天腌制的萝卜吃完了，无论配饭粥酒都行，今天准备多做一些
用料：
多根萝卜
腌制用适量盐
腌制用适量糖
适量鲜酱油
适量大蒜
适量醋
2小勺老抽
多个小米椒
做法：
萝卜洗净，切片，尽量留皮，嚼起来嘎嘣脆。洒盐腌制半小时左右，出水倒掉
再洒糖腌制半小时，出水倒掉
腌制萝卜一会就出水
准备小米椒，生姜，大蒜头切片
加入鲜酱油，老抽，大蒜头，生姜，小米椒拌匀，分碗装，保鲜膜贴好冰箱保鲜，明天早上就可以享用了，时间越久越入味。
熊猫吐司
熊猫的小鼻子可以是任何圆豆豆，糖豆也可以哦~~我的这个是泡牛奶的小饼干。

这个做过两次啦，第二次是和朋友一起玩的。每次做出来的熊猫都很可爱。

萌萌的熊猫吐司，其实一点也不复杂，只需要三种颜色的面团。
用料：
我的这个是250g粉的用量一个你经常用的吐司方子
3g抹茶粉
3g可可粉
用来做熊猫鼻子圆豆豆
做法：
将面团揉至一半时，（面包基础做法省略，很多很棒的方子，用自己经常用的吐司方子即可），一分三。如图，一分为二，再将其中一份一分为二。大概平均即可。两小份加入可可粉和抹茶粉。继续揉面团至扩展阶段且颜色均匀。进行发酵，发酵至2—2.5倍大时拿出来开始制造熊猫
可可粉面团一分为四
抹茶粉面团一分为三，再将两份合并，就有了一大一小的面团。
抹茶粉面团一分为三，再将两份合并，就有了一大一小的面团。
白面团一分为六：1，单独一份儿 2，两份合并成一份 3，三份合并成一份 就有了大中小三份
白面团一分为六：1，单独一份儿 2，两份合并成一份 3，三份合并成一份 就有了大中小三
可可粉面团揉成条，抹茶和白面团中最大的一份擀成片。其他也揉成条。
最大的白色“面条”放下面，上面两侧放黑“面条”。
上面再放另一个（小）白“面条”
白面片覆盖住
如图放置
绿面片覆盖住即可，进行二发。
大师级别!！酱油炒饭
用料：
一盒米饭
2个鸡蛋
2个蘑菇
1个番茄
四片卷心菜
半根茄子
10克（分两次用）盐
3克糖
适量酱油
做法：
蛋清分离(这样才能好吃😋）
将蛋黄放盐搅拌
将番茄用水洗净
将番茄的顶上的用刀切掉
将番茄切成番茄块子
卷心菜洗好切好
茄子切好
蘑菇切好将蔬菜备用
把锅热倒入油（尽量多一点，因为茄子吸油）
倒入米饭🍚翻炒
将蛋黄倒在米饭上面
将蔬菜倒入锅中翻炒
加生抽
翻炒放糖
成品
黑凉粉（宇峰）
小时候奶奶就经常做黑凉粉给我们吃，奶奶不在就没有再吃了。最近又爱上吃的外面店里仙草的嫩滑口感。偶尔在超市买菜看到有卖这个黑凉粉的.萌生了自己做的念头。做出来很好。第一次传食谱，没想起来拍照。
用料：
20克凉粉
700克水
做法：
1、称20克粉末。两口子吃不了那么多，只用了20克
2、倒入一点凉水，搅拌均匀。
3、为避免粉末搅不开，过筛，适量调入凉水，再过筛。直至粉末完全融化。
4、把水跟凉粉液倒入锅里，一边搅拌一般煮。渐渐液体变浓稠，不能停止搅拌。沸腾了就能关火放入容器等待冷却。
青菜香菇蛋花汤
用料：
一小把青菜
一个鸡蛋
一个香菇
盐
色拉油
清水
香葱
白胡椒粉
做法：
青菜洗净，从中间切一刀，香菇去掉柄将伞帽切成片备用，鸡蛋打入碗里，搅匀
冷油热锅，放入香葱爆香，倒入清水，将香菇片放入
水开后放入青菜，煮一滚后沿锅边小心倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌汤，然后撒上适当的盐和少量胡椒粉
起锅装汤碗
肉松挤挤包
既然情有独钟肉松，那就各种做做做……
此方适合28×28金盘
用料：
380克高筋面粉
40克奶粉
1个鸡蛋
220克牛奶
40克黄油
4克酵母
2.5克盐
30克糖
克肉松
勺沙拉酱
做法：
将除黄油以外的所有材料放入厨师机，揉至扩展阶段。
加入软化至室温的黄油，揉至完全阶段出膜。
面团盖好，室温发酵。
发酵直两倍大的面团。
发酵好的面团取出排气，分成16等份，滚圆松弛15分钟。
醒面时将沙拉酱放入裱花袋备用。
在金盘内垫油纸。
将松弛好的面团擀开成圆片
将适量的肉松和沙拉酱放到面团中间。
像包包子一样，将面团包好，放到烤盘。
面包全部包好后，二次发酵。（忘记拍照了🙃）
发酵好的面团，撒粉喜欢的图案。
烤箱上下火180度预热
烤盘送入预热好的烤箱
烘烤20~25分钟
烘烤中注意观察，上色满意后，加盖锡纸。
出炉~😍
炒芋头
美味的八月芋
用料：
500g小芋头
少许盐
蒜
耗油
酱油
做法：

先用油爆一下蒜出香味，然后倒入小芋头炒至微黄，接着放点盐翻炒，其次倒入酱油、耗油，然后一点点放水焖熟就可以了
喜欢吃辣椒的自己就加一点点
不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕
看似马卡龙，其实只是个快手小蛋糕。颜值绝对
用料：
1个全蛋
1个蛋黄
1g盐
45g糖粉
45g低筋面粉
13g玉米淀粉
80g铁塔淡奶油
8g白砂糖
做法：
1个全蛋+1个蛋黄+1g盐+45g糖粉依次放入盆中
隔40度的温水高速转低速打发
打发到如图的状态，鸡蛋糊滴落10秒钟不消失
筛入45g低粉+13g玉米淀粉，用切拌的手法搅拌均匀
搅拌好的面糊装入裱花袋，剪个口，挤在硅胶垫上（没有硅胶垫用油纸铺一层在烤盘上也行）
烤箱预热170度中层，10分钟左右看上色程度
夹馅：80g铁塔淡奶油+8g白砂糖打发到硬性
斑斓椰汁糕
朋友圈种草无数，太多朋友要做法，所以就想到写菜谱了，简单明了。。。斑斓叶，也叫香兰叶，是东南亚常用的一种香料，有种特殊的香气，夏天做糕点再好不过了！相信爱吃的你一定会喜欢！
用料：
原色椰浆层
190木薯淀粉
40克（可用粘米粉代替）小麦淀粉
110克细砂糖
200克清水
250克椰浆
1.5克盐
斑斓椰浆层
300克斑斓叶200克打成汁
190克木薯淀粉
40克（可用粘米粉代替）小麦淀粉
110克细沙糖
150克椰浆
1.5克盐
做法：
视频中的200克斑斓叶加400克水榨汁，隔渣（隔渣）留用，不知斑斓叶为何物请百度，万能淘宝上有卖！
原色椰浆层所有材料混合到无颗粒
斑斓椰浆层所有材料混合到无颗粒
得出两种浆，最好分别隔密网筛一次，这样的浆比较均匀！
直径24CM的平底盘刷薄薄一层油，盘壁也要刷哦，我比较喜欢用玉米油，（玉米油味比较淡）这样的糕就不会有其它味，当然用花生油也是可以的
水开了放第一层斑斓浆，记得平底盘要放平，要不然厚薄不均匀，每层大🔥蒸3分钟，熟了像图片这种半透明色
第二层放原色斑斓浆也是3分钟
以此类推，替换两种盐色蒸，蒸到第九层刚好是绿色，最后一层蒸8分钟，蒸最后一层水开就中🔥，
噔噔噔，做好啦！！！出锅时拿锅盖时要快速，不要让锅盖的水滴到斑斓糕里面！
凉凉切件，记得太热切不好，我这个就是还有点热就切了，所以切的不好看
紫薯馅
自备菜谱 怕忘
用料：
500克紫薯
120克细砂糖
50克玉米油
做法：
自备方子

自备方子
自备方子
手工阿胶糕制作
💋阿胶糕小常识：瘦人补血，胖人补气
有人说阿胶糕我不敢吃，怕发胖😹其实，阿胶糕主要是养气补血。气是维持生命活力的“发动机”，血是保证人体运转的营养剂。
用料：
500克阿胶
2瓶黄酒
250克枸杞
500克核桃
500克红枣
500克黑芝麻
110克冰糖
做法：
黄酒泡阿胶24小时
24小时看豆油，是不是很漂亮，一幅画一样，接下来可以开熬了
小火慢熬，差不多1小时，开始炸液泡
小火慢熬看到挂大旗，可以加辅料
加辅料核桃
加辅料红枣
加辅料枸杞
加辅料芝麻
出锅入模，看这拉丝，满满的胶原蛋白，好阿胶的标志👍
完美入模
吐司面包敲打法揉面
这个是参考了b站菲儿的敲打揉面法做的吐司面包，配方用料上稍做了改动，成品很柔软，第一次做比较成功。
用料：
300克高筋面粉
40克白糖
1个鸡蛋
160克牛奶
30克玉米油
3克盐
3克酵母
若干蔓越莓干
做法：
准备材料
面粉中加入白糖，盐和酵母（酵母放到一个角落不要直接和糖盐接触）
搅拌一下
打入鸡蛋
给鸡蛋搅碎一些
倒入牛奶（留10克左右根据面团软硬程度再做调整）
搅拌成絮状
上手揉（手指破了套了一个一次性手套……）
揉到可以拿出来粘在手掌上不掉
盖好发酵30分钟
发酵后加入玉米油
上手抓揉使油全部融入到面团中
油都揉进去以后拿出来放到案板上整成长条，从一端开始用擀面杖一小段一小段的敲打，每一小段敲打十几下，全部敲打完以后面会变的很长，然后从中间对折继续从一端用同样的方法敲打，这样反复对折敲打三到四次，面团会变得非常柔软。
这里有个小调皮在捣乱非要跟我一起敲面所以没顾上拍照，借用了菲儿的视频图片
最后会出现手套膜，整成圆团放回盆里盖好继续发酵一个小时。我是在蒸锅里放了热水把面盆放在蒸笼上发酵的，能快一些。
发酵好的面团中间戳个洞不回缩就好了
放到案板上用手码平成长方形
三折
分成三份
整成圆团
保鲜膜覆盖醒发15分钟
取出光面朝下擀长排气，上下擀两下就行，不需要过分擀，边上有小气泡可以用手按破
再卷起
覆盖保鲜膜再次醒发15分钟
重新擀开撒上蔓越莓干，也可以放入葡萄干，蜜豆或者核桃仁等
再卷起，尾部按薄一些
放入吐司盒
覆盖保鲜膜二次发酵40分钟（我是进烤箱底部放了一盆热水帮助发酵的）
发到八九分满（擀长条的时候光面朝下，我忘记把光面朝下了所以卷起以后表面有点儿凹凸不平）
盖上盖子放入预热好的烤箱上下火150度烤40分钟（烤箱提前150度预热10分钟）
出炉
可以拉丝哦
切片，内部非常柔软，冷却后保鲜袋装好常温保存。
快手菜凉拌油麦菜
专为By写的快手菜
简单迅速有营养～
让工作充满动力～
一人份
这道菜没什么技术含量，所以没有图片～
用料：
5片叶子油麦菜
1勺醋
适量盐
3瓣蒜
三分之一勺生抽
三分之一勺香油
二分之一勺耗油
做法：
油麦菜切成四厘米的小段
热水下锅，等一分钟，捞出，摆盘
调酱料汁：蒜切末，加入所有调料拌匀
浇在菜上
完成
柠檬果泥
做法式甜点，经常会用到各种果泥。但是宝荣的果泥好贵，其实自己也可以动手做。
用料：
5个柠檬
做法：
柠檬去皮待用。
将柠檬皮用水煮软，程度应该是叉子不用费力就能插进去。。
滤去水，用叉子将皮上那层白色的衣刮去。
将5个柠檬汁榨汁。
将煮好的柠檬皮，柠檬汁，以及少量的水（大概柠檬汁的一半的量）混合搅拌。一直搅拌到所有材料全部融合。
这时就能看到柠檬果泥了。
荠菜冬笋炒年糕-简单易做又好吃的素菜，快点来！
蔬菜是我们餐桌上常见的菜品，蔬菜如何搭配，如何能做出好吃的味道，这是一门学问，也是一种技巧。如果你愿意，请跟着我来学，从最简单的蔬菜开始。

今天给大家分享-荠菜冬笋炒年糕。
用料：
荠菜
冬笋
年糕
油
盐
做法：
荠菜买来摘去根部，如有老叶黄叶也要摘掉，洗净切成末。冬笋剥皮，用热水焯水，切成丝。
锅里热油，先煸炒冬笋丝，再把荠菜碎倒入煸炒，加适量的盐，把年糕倒入翻炒，可以加适量的水，待年糕变软就能出锅啦。
豆腐芝士蛋糕
陪咖啡鱼逛菜市场，她说想做芝士蛋糕问我除了原味的还能做什么口味的。我说，想往里面放什么就放什么，只有想不到，没有做不到。
我做芝士蛋糕从来没有失败过，我管芝士蛋糕叫“傻瓜蛋糕”。因为成功率很高做起来也简单，做芝士蛋糕的时候可以任意发挥想象力，想往里面放什么都可以，只要自己喜欢就行了。
晚饭做了一道皮蛋豆腐，特意留下了一小块豆腐。放到芝士里面做蛋糕用。为了保持蛋糕洁白如玉的颜色做蛋糕的时候我只在里面放了蛋清，蛋清不用打发，只要放在里面搅拌均匀就可以了。
这款用豆腐、蛋清做的芝士蛋糕刚烤熟的时候，用手去触摸表面感觉就像刚煮熟的鸡蛋白一样很有弹性。放到冰箱冷藏之后再食用就跟普通的芝士蛋糕口感差不多了，都是要用勺子挖着吃的，很细滑的口感。
味道呢，要细细品味才能吃出豆腐的味道，很淡，很清香的豆腐味。阿呆是这样说的：“你要不告诉我这蛋糕里放了豆腐，我一点也吃不出来。你要告诉我里面放了豆腐，我还真吃出些豆腐味来了。”
用料：
125克奶酪
90克内酯豆腐
不包括心40克奥利奥饼干
30克白砂糖
1个蛋清
8克玉米淀粉
15克黄油
做法：
奶油奶酪室温软化，放入白砂糖
同一方向混合搅拌至柔软，没有结块
把豆腐放进去继续搅拌，内酯豆腐很好搅拌，打两下就松散了，不会结块
放入蛋清继续搅拌
加入过筛后的玉米淀粉
将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒
将奥利奥饼干擀碎用软化的黄油拌匀，铺在模具中稍微压平，再倒入奶酪面糊
烤盘中倒入热水放在烤箱的底层，模具如果是活底的要用锡纸包好，送入烤箱先以上火200度烤20分钟，再改成150度烤20分钟。为了保证蛋糕纯白的色泽，烘焙20分钟后可以在烤箱的上层夹层锡纸隔色
桂花糕
记录一下，方便以后用
用料：
80克糯米粉
200克粘米粉
150克水
20克糖粉
少许干桂花
少许糖桂花
做法：
糯米粉、粘米粉、糖粉混合均匀。
一边慢慢加水一边搅拌均匀，用手把大块的揉散。
混合后过筛，尽量找目数大的筛网，否则会死。
我过了两次筛，这样更细腻
晒好的粉松散均匀的铺撒在笼屉或者模具中，中间加入自己喜欢的馅料，我这次夹的是蜜红豆。注意别用手按压，会影响蓬松度。
蒸锅上汽后放入笼屉，中到大火蒸25分钟。出锅后趁热撒入干桂花。这种做法相对比较干，最好趁温热分切后食用，或者放入保鲜袋密封保存。
剁辣椒
用料：
许多瓣大蒜
3勺盐
2勺糖
做法：
先把辣椒和大蒜洗干净晾干
再切切切切
准备就绪就装罐
装罐密封放冰箱
无油无糖的星空面包
最近ins上有个很火的面包，就是它---星空面包，有着一片蓝色，星星和月亮，是不是想到了某大师的画作呢？
面包用到蝶豆花，它原产泰国，含有丰富的花青素，蝶豆花本身没有什么味道，常被用做料理和饮品染色，作为天然色素，经它美颜过的美食深得吃货们喜爱。
用料：
250克高筋粉
1个鸡蛋
3克盐
3克酵母
15克蝶豆花
190克开水
50克约12个杏干
40克开心果
做法：
蝶豆花加开水浸泡20分钟，滤出130克水，冷却待用。
高筋粉、鸡蛋、酵母、盐、蝶豆花水混合
揉至扩展出膜阶段。
再放入杏干和开心果揉匀。
面团滚圆。
盖保鲜膜，放入烤箱发酵至2倍大。28度约1.5小时
取出后轻压排气，整形成圆形。放入发酵蓝中，收口往上。
二次发酵至2倍大，烤箱发酵28度约40分钟。
取出倒扣在烤盘上，放入烤箱中下层190度烤30分钟。冷却后切片非常惊喜哦！
成品
欣赏下大师的画
百香果蜜饮
在买的饮料中添加了太多的不知成分，只有自己做才是真材实料，无添加，百香果饮料酸甜开胃去油腻春夏秋冬小孩都喜欢喝！
用料：
1000g百香果肉
600g蜂蜜
做法：
百香果取肉
过筛去籽
取百香果汁
加入蜂蜜搅拌均匀
装瓶冷藏
取适量百香果蜜对冷开水就可以调出美味的百香果饮料啦！