xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
9.10健康营养早餐分享～大米粥+筋饼+豆皮拌黄瓜+粉皮炒尖椒+地瓜梗豆干咸菜
用料：
如下食材
做法：
粉丝炒辣椒，适合早餐
豆皮拌黄瓜，加点醋、糖、盐，辣椒油，就可以
外面买的，不做解释哈
筋饼
胚芽米做的粥，营养丰富
丰盛的早餐！
卷子
查了查整个下厨房app，没有人做过这个，可能这种食物太小众了。在海宁，这是道常见的美食。那就由我来首发吧。做法也很简单
用料：
水
淀粉
盐
味精
瘦肉
卷子皮
做法：
先剁肉，剁碎后在肉里根据自己的喜好放入盐，味精和黄酒。
然后再剁肉，使调味品均匀混入肉里。
准备一张卷子皮，用水冲洗，切记不能在水里浸泡过久，打湿即可。
将淀粉和水按照1:2的比例放入碗里搅拌，这是很关键的一步。
将整张卷子皮洒上淀粉水，如果不放，那么卷子皮卷不起来。然后把肉均匀地铺到卷子皮厚的那一边。
将卷子卷起，
将卷子切好。
将卷子放入油锅（平底锅）里，油要没到卷子的一半。
炸到卷子皮变成金黄，出锅。
蜜汁烤鸡翅
用料：
8个鸡翅
2勺蜂蜜
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
10克盐
10克孜然
做法：
用筷子将鸡翅戳出小洞方便入味又不影响美观。加入酱油、盐、料酒、孜然粉研制半小时。

进烤箱。1000W 15分钟
烤至一半时给鸡翅两面均匀刷上一层蜂蜜
出炉✅简单又美味的鸡翅出炉啦
小美版番茄金针菇豆腐汤
天气好热 不想吃很荤的汤 烧个简单的番茄汤
用料：
25克油
80克肉丝
1个 切块番茄
2片姜片
1把金针菇
1块老豆腐
25克榨菜
3克盐
600克水
做法：
放入油、姜片 以3分钟/V/小勺爆香
加入肉丝和番茄 以3钟/v/速度1 炒香
加入 水 金针菇 豆腐 榨菜 盐以15分钟/120度/反转小勺 烹煮
音乐响起 完成
薄荷炸排骨
【木木の薄荷排骨】
“吃一口，带你走向人生「滇」峰”[奸笑]
🎵彩云之南～我心的方向，孔雀飞去，回忆悠长～美丽的云南，我竟然只踏足过一次，除了被菌火锅迷得七荤八素，就只剩下那火辣辣的烤鱼可以回忆了。云南的酸和辣我是爱的，因为有柠檬青桔的清香，辣得热烈又悠长。好想认认认真真走一遍云南，不为别的，只为再尝一口云南风味。
据说柠檬薄荷鸡丝、薄荷排骨都是云南特色菜，可惜我没吃过，只能看着菜谱凭感觉下手。据说薄荷排骨的亮点在草果碎，我没准备，所以今天吃这道菜总觉得少了点什么，可能就是少了它吧。
用料：
片薄荷
克油
勺淀粉
克盐
克排骨
勺生抽
克糖
勺白胡椒粉
做法：
❶排骨用蚝油、生抽、盐、糖、料酒、胡椒碎、淀粉腌制一夜。

❷去花市买一盆薄荷（8块钱），薅薄荷叶～洗净备用。蒜头🧄粒粒剥皮备用。

❸锅中倒油，5分热时将薄荷叶放入油中慢炸，到微微泛皱就捞出，用厨房纸吸油（这步绝对不可以省，而且可以多擦几次，尽可能减少薄荷叶表面的油份，不然到最后会很腻的。）

❹炸蒜头粒，大约2分钟，直到表皮金黄色就捞出，用厨房纸吸油。
❺炸排骨～要炸两次哦。第一次炸到金黄色捞出，将油加热后继续炸第二次，再捞出放在厨房纸上吸油。
❻将薄荷、蒜头粒🧄、排骨混合装盘就OK啦～
被炸的绵绵的蒜头🧄也很好吃哦。腌制排骨的料是关键～
最后，我想知道，什么时候可以去一趟云南呢？[嘿哈]
被我薅到怀疑人生的薄荷君
葱香千层饼
以前的我不会揉面，怕揉不好，最近看舌尖上的中国被里面漂亮的面食吸引。
用料：
适量油
500克面粉
少许盐
适量温水
做法：
用温水和面，水慢慢加，揉的软点不粘手。
揉好的面醒十五分钟，这个时间可以准备葱花。
葱蒜切碎放点十三香，盐和油拌匀。
醒好后擀开。
醒好的面分成小份。每一份擀成面片。
1.先抹一层猪油，猪油容易起层。
2.再撒一层薄薄的盐增加味道。
3.再把葱蒜泥均匀抹在上面。
从边上卷起，卷成长条，然后卷成团。醒发十分钟。
醒发好的面擀开，越薄越好。
锅里放油，多点。小火慢慢煎至两面金黄。
出锅啦，香！
奶酪火锅
用料：
法棍面包
300G丝状艾曼塔奶酪
300G丝状格鲁叶尔奶酪
西兰花
西芹
土豆
苹果
西式香肠
虾
2大勺玉米淀粉
1片蒜片
3量杯白葡萄酒
1大勺白兰帝
做法：
土豆洗净,用保鲜膜包住,放微波转熟,去皮,切块
苹果去皮,切块,用淡盐水泡一下,取出沥水.西芹洗净去老筋,切3-4厘米长的块
法棍面包切片,入烤箱或在平底锅不放油两面煎烤一下
西兰花掰小朵,锅做水,开后,放少许盐,倒入掰好的西兰花,焯一下,取出,沥水
虾去皮,去沙线,同样用水轻焯一下,变红马上捞出
丝状艾曼塔奶酪,丝状格鲁叶尔奶酪和玉米淀粉混合匀,陶制锅(我用的是巧克力用火锅),下面点燃蜡台,蒜片在锅内擦一下,闻到蒜香味后,扔掉不用,倒入白葡萄酒,让酒精挥发完后,倒入混合后的奶酪,不停搅拌至融化,加入白兰帝
中间要经常搅拌,以免糊底
手抓羊肉饭
天冷了，来点羊肉暖暖味
用料：
适量大米
1根胡萝卜
1个洋葱
600克羊肉
3勺料酒
4片姜片
3勺孜然
适量盐
做法：
羊肉加入料酒和姜片腌制半小时，起锅，加入提前熬好的羊油热锅，倒入腌制好的羊肉，炒汁两面金黄
倒入切好的洋葱和胡萝卜翻炒，加盐和孜然，炒至洋葱软
倒入开水，熬开，装出
把洗干净的米放入炒羊肉的锅里拌匀
倒入水，把锅里的油吸收到米上
把米倒入点饭煲里，再将炒好的羊肉和汤汁加入米上面，按煮饭键
电饭煲煮好的忘记拍照了😥，煮好后，再加上孜然和黑胡椒搅拌均匀，取一个砂锅，锅底扫上油，加热，放入煮好的羊肉饭，开煤气小火，至锅底有锅巴，放砂锅里烤一会儿的，米粒会香脆一点
红糖红薯小米粥
寒冷的冬日里喝上一碗暖暖的红糖红薯小米粥是多么幸福的事情呀，孩子特别喜欢，而且对身体又好
用料：
根据自己口味调整红糖
500g红薯
150g小米
50g糯米
1000g水
做法：
先把小米浸泡半个小时
红薯切块，与小米，糯米一起加水放入电饭煲里煮半个小时
煮开翻滚后，加入红糖搅拌，然后电饭煲调成保温档
番石榴牛奶汁
清甜爽口
用料：
2个番石榴
250g纯牛奶
做法：
番石榴切块后放进破壁机，加入牛奶和少许蜂蜜。番石榴的籽可以去掉，我这次没有去，一样可以打碎
破壁机工作完毕即可饮用
老豆腐煮鱼滑
生病了就想清淡一点
用料：
一砖老豆腐
半斤鱼滑
芫西
虾皮
姜
豆粉
做法：
老豆腐洗净，切小块。我喜欢比较老的豆腐，因为豆味更香浓，更有口感。
市场买回来一大坨的鱼滑，搓成一颗颗小鱼丸。容器要先摸点油，不然会粘住鱼滑，夹起来就变形了。
芫西两小棵，洗净，切断。
虾皮，随量。我是喜欢虾皮的口感，脆脆的，也可以增添点鲜味，还补钙噢～
开锅，姜、蒜爆香。
加入半碗水，是半碗，普通家用饭碗的半碗。
倒入豆腐，中火焖煮至水滚，我喜欢吃烂的，就在锅里把豆腐戳碎。
把鱼滑一颗颗放入锅里，再洒入虾皮，盖上锅盖继续焖煮。见锅里的水收得差不多，就可以下芫西、盐调味。豆粉加水开宪，倒入锅中，再加点蚝油，稍微翻炒。关火。
上碟。
四季豆炒肉末
新家第一次开火炒菜，全凭手感⊙ω⊙
用料：
一小把四季豆
一小盘猪肉馅
一小撮葱姜蒜
一根二荆条
一根小米椒
适量生抽、老抽、盐、淀粉
做法：
猪肉馅加水淀粉拌匀，用生抽腌一下，水不要放多了。同时把四季豆切成小丁，切葱姜蒜、辣椒
热油后加入葱姜蒜（油不要放多了），加肉炒到出油（我爸的说法），再加入四季豆，大家都提醒我四季豆要炒熟了不然会中毒哈哈哈，干了可以加点水继续炒；四季豆变软了之后加少量老抽。
炒的过程中尝了两次，第一次四季豆是硬的，我就多炒了一会，我喜欢吃软的～
卤鸡
爱生活！爱烘焙！用心记录与分享！
用料：
1只鸡
20克生抽
30克老抽
4瓣蒜
60克白糖
20克耗油
1克胡椒粉
1克五香粉
5克料酒
做法：
鸡🐔洗干净
起锅油炸香蒜
整只鸡先下锅炸一下，然后加水＋调料煮开
煮沸后盖上盖子小火煮约1小时，在此过程中记得翻面，这样才能上色均匀
剩5分钟的时候大火收汁，剩一点汁，可以作为蘸酱。颜色越来越好看。
出锅啦
好香😋
好吃😋
韩国拌饭
做了个石锅拌，好多友友很感兴趣，为了让你们不用特意买石锅，这个拌饭也超赞
用料：
适量米饭
适量绿豆芽
适量芦葫瓜
适量金针菇（各种菇都可以）
适量菠菜
适量胡萝卜
香油
海苔
盐
韩国辣酱
蕃茄酱（小朋友)
1个鸡蛋
做法：
蒸米饭时，胡萝卜切丝，葫芦瓜切片把所有的菜和蘑菇过热水煮熟，上面撒点盐备用，把鸡蛋煎至5分熟备用
碗底倒适量香油
先铺一层葫芦瓜
加入热米饭
把菜整齐的摆在米饭上面
加辣酱或番茄酱
铺上煎至半熟的鸡蛋
鸡蛋上面撒上芝麻海苔
吃的时候拌均匀
烟熏三文鱼沙拉
将风味独特的三文鱼拿来做成可口的沙拉，再搭配低脂高蛋白的荞麦和富含优质脂肪的牛油果，拌上油醋汁，既补充每天必须的营养元素，又能避免摄入过多热量。
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用料：
1棵奶油生菜
4片烟熏三文鱼
1个牛油果
适量荞麦面
适量黄瓜花
适量菜苗
1汤匙橄榄油
1汤匙意大利黑醋
1茶匙芥末酱
1/2茶匙胡椒粉
1/2汤匙蜂蜜
1/2茶匙盐
做法：
将牛油果对半切开，去皮后切片
将烟熏三文鱼片卷成卷备用
将橄榄油、意大利黑醋、蜂蜜、胡椒粉、芥末酱、盐倒入碗中，搅拌均匀调成油醋汁备用
将荞麦面倒入锅内沸水中，煮熟捞出后淋上油醋汁搅拌均匀
接着将奶油生菜铺在碗底
再将菜苗、荞麦面、牛油果、三文鱼卷依次放入完中，最后浇上调好的油醋汁
搅拌均匀，清爽好味的烟熏三文鱼沙拉就可以开吃啦
香甜芥末虾球
这是一款老少咸宜的快手菜，芥末的量需要大家根据自己接受的口味调整哦，放配方里的量孩子也能吃。
用料：
500g鲜虾（带皮称）
100g香甜沙拉酱
4g青芥末酱
3g盐
10g料酒
一点点就好大概3g淀粉
少许虾头里的红油
适量凉开水
做法：
虾去头去皮洗净，去虾线，浅开背，为了熟了以后有饱满的感觉。
在虾仁里放入盐、料酒、淀粉，拌匀腌制半小时。
腌制时可以准备调酱，香甜沙拉酱加芥末酱，加适量凉开水，拌到基本没有硬纹路即可。
取出腌制好的虾仁，最好用不粘锅，小火，少油，煸熟出锅。注意，煸炒时可以放点虾头里的红油，出锅颜色好看些，也增加了鲜香味
将混合好的酱料与煸熟的虾仁拌匀即可。
金丝白菜
入秋了，时令白菜也陆续上市了，一直很喜欢吃凉拌白菜，拌点香菜、麻油、盐糖醋，很是清口。
现做一道金丝白菜，颜值好且清脆爽口，用它做下酒小菜绝对上得了台面。
用料：
7-8片白菜心
1个大的土豆
3根香菜
1平茶匙盐
1满茶匙白糖
适量香油、红油、藤椒油
做法：
制作：1、将白菜叶（不要菜帮），土豆切细丝，香菜切段；土豆丝尽量切细，油炸时能够均匀炸熟；
2、土豆丝用清水洗去淀粉，放筛子里控干水份；
3、炒菜锅放油烧七成热，将土豆丝炸至金黄脆口，捞出控油与白菜丝、香菜加调料搅拌均匀即可食用。
粗旷的北美式煎肉眼牛排
来到卡尔加里这个全是走地牛的城市，不吃牛排仿佛损失了几个亿，关键是人家10度左右都穿短袖薄外套（小孩也是），我们还穿羽绒服，我把原因全都归结于吃的太清淡了……其实体质就不能比，光是热爱运动的程度就差太远了！
用料：
一块Prime价格肉眼
适量现磨黑胡椒
适量现磨海盐
四根百里香
四根迷迭香
六瓣大蒜
做法：
室温回温一下，厨房纸擦干水份！，其实不回温也可以，差别不是太大！
这种级别的肉眼牛排是美标最高级别的
四面均匀撒上现磨黑胡椒和海盐，不要腌制，直接煎。腌制会让牛排出水，煎出来容易老。
等到铸铁锅烧到温度特别高的时候放入牛排，先是最大火，然后中火。
等到四面煎到这种颜色就可以放香料了，这时候如果不是肉眼可以放20-30克黄油，将汁不停浇到牛排上！这是熟化的过程！
煎好放入烤箱180度/350华氏度。保温两分钟，再用锡纸包住10分钟。这时候可以煎点胡萝卜
好习惯这种小胡萝卜
十分钟后的牛排已经完全休息好了，汁水全都出来了
好了，可以开吃了
这次带孩子吃，要比平时熟一点。不过牛排品质好稍微熟一点也不会老的咬不动，我们家娃四岁不到，完全没问题。
如果煎到这种程度就超嫩了。
抹茶🍃曲奇
原本想做蔓越莓抹茶曲奇的，发现蔓越莓果干不够了，灵机一动添加了黑加仑果干，其实加芒果干，葡萄干也是一样的，都挺好吃的。。。变通一下美味依旧😜
用料：
350克低筋面粉
250克黄油
1个鸡蛋
150克细砂糖
15克抹茶
75克黑加仑果干
50克蔓越莓果干
做法：
黄油室温软化至手指能轻松按下去，切记不可软化成液态
准备好果干或者果脯
利用软化黄油的时间，准备好其他材料，把果干切碎备用
把软化好的黄油加入糖粉用刮刀按压成泥状，再加入一个鸡蛋的蛋液
用打蛋器把蛋液和黄油搅打均匀即可
把15克抹茶粉过筛加入
用刮刀搅拌均匀
然后把低筋面粉过筛加入进去
戴上手套，用抓捏的手法把低筋面粉和搅拌好的抹茶黄油混合均匀，只要抓捏到无干粉状态即可，然后加入果干碎
继续用抓捏翻拌的手法混合均匀（这里提醒一下各位厨友，不要像揉面一样揉，因为揉面会导致面团起筋，饼干就不酥了）
把混合好的面团分成两份，先取一份放到油纸上整型，你可以整成长条形，方条形，三角条形，你也可以把面团装进保鲜袋用擀面杖擀成3---5毫米的薄片
放进冷冻室冷冻一小时定型
烤箱预热170度，取出饼干胚，切成5毫米厚度的饼干片
把切好的饼干片铺在烤网或者烤盘上（用烤盘记得垫上耐高温油纸）
170度上下火烤20分钟（刚烤出来的饼干有点软，彻底晾凉后就会变得酥脆的）
饼干底部
低热量蛋挞自制蛋挞液
用料：
125克牛奶
1个鸡蛋
10克白砂糖
做法：
牛奶加热到可以融化糖为止。
将糖加入搅拌，温度冷却到不烫的时候把全蛋液加入，搅拌均匀。
用筛面粉的筛子筛三次液体。
蛋挞皮从冷冻室拿出来放入烤箱预热五分钟左右，将全蛋液倒入蛋挞皮中，7、8分满，放入烤箱中。大概五到十分钟。
糯米圆子
和妈妈一起完成的圆子 
果然还是自己家做的吃起来更香呢哈哈哈哈(ಡωಡ)~
用料：
自行需要糯米
1个或2个鸡蛋
大概放些盐
半小勺鸡精
自行需要肉末
4片（剁碎）姜
4~5勺淀粉
自行需要香菇
2块豆腐
做法：
糯米泡好留着用（泡个半个小时多点就差不多啦）
鸡蛋 盐 肉末 辅菜 鸡精 姜 淀粉在一起搅拌均匀 不要太咸也不要太淡 除了尝一下就是凭感觉放 反正盐最好不要放太多 稍微淡些没关系 

没有放一滴油 因为个人觉得糯米圆子里面都是肉 肉里已经有很多油 再放油会很闹心 就没有放了 

然后香菇啥的看你们自己喜好放就可以 不喜欢吃的可以放其他的 都可以但是一定要剁碎哟
和平常肉圆一样搓成小圆子 再裹层糯米在外面就可以进锅啦 大小的话也是看个人需要哟 大的话就多蒸一会儿 因为是肉的时间太短里面不一定会透 30分钟左右即可 这个时候圆子刚刚好熟了而且又很嫩哟
我们家是用的这种锅蒸的 电饭锅太小了蒸不了多少
铛~铛铛~
这就是熟了之后的哟 我觉得不管啥菜一定要趁热吃才好吃哟

一点都不油 没有放油果然是很明智的选择 特别害怕像外面饭馆样做出来油油的 还好没有 
自己家里做的果然好吃(*๓´╰╯`๓)♡
寿司四喜卷
这款花样寿司卷，造型独特  ，有别于传统寿司的模样。可以为我们的餐桌平添些许别样的美感哦
用料：
寿司饭
厚蛋烧
海苔
自制方法 盐 糖 白醋比例 1；3；10寿司醋
做法：
取半张海苔 平铺竹帘上
海苔上平铺一层米饭
将这半张，卷成细卷
另取一整张海苔，平铺上米饭
将步骤三的细卷，放置在步骤三的海苔米饭上。
将步骤五 用竹帘 卷起来
将这个卷 切成4半
就这样 分成4条  切的时候 刀上沾水 免得粘  不好切
另取一张海苔，上面放上两条 步骤8里切出的细条。
取一份厚蛋烧 放在刚才两条米饭上
最后再把剩余2条，放在厚蛋烧上，卷起来，用竹帘再把它们握紧一些
每切一次 就把刀上沾些水。方便切
凉拌金针菇
每次尝试一道没做过的菜，心里就好激动呀！哈哈哈哈哈哈😛
用料：
1把金针菇
少许盐
1勺醋
1勺生抽
2瓣蒜
半勺芝麻油
4片生姜
2根葱
1个青尖椒
2个红尖椒
做法：
金针菇洗净切掉尾端，撕成一撮一撮。放入锅中沸水焯4～5分钟左右，然后捞出摆盘冷却即可。
在煮金针菇的同时准备好蒜末，姜片，葱段，辣椒🌶️段，节约时间。

锅内倒油烧热，等油冒烟关火，直接倒入佐料碗中。
另一个小碗是放适量醋，生抽，芝麻油，盐，我这边忘记拍照了😂，最后两个小碗中的倒一起混合搅拌均匀。
把混合的佐料浇在金针菇上，大功告成！噢耶！😘
土豆炒豆角（四季豆）
减肥餐，营养均衡，素食主义。
用料：
250克豆角
330克土豆
1只胡萝卜
半头蒜
适量盐
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
适量油
做法：
土豆和胡萝卜，去皮切片，泡入水中备用。
豆角摘干净，洗净，切段，备用。
把蒜切成块。备用。
检查东西是否齐全。
热锅下油，大火
油热之后放入豆角进行大火翻炒，炒制豆角表面有一点点微黄的迹象。
加入土豆片，胡萝卜片和蒜，大火进行翻炒至土豆变成透明，则改中火，翻炒5～8分钟，只土豆表面有点焦黄色。
出锅，撒上葱花，开动了。
炒碱水粑（家乡的美味）
这道菜是来自家乡景德镇的美味。。。
景德镇人最喜欢吃的小吃包括冷粉、饺子粑和碱水粑。。。
其中冷粉和饺子粑几乎是每个早餐店里的必备食品。。。
而碱水粑都会被好客的镇巴佬当作招待外地客人的最佳小吃。。。
在上海呆了10多年。。。
时常会怀念家乡的味道。。。
仅以此菜谱献给我爱的家乡---景德镇。
用料：
1块碱水粑
2~3棵青菜
1瓣蒜头
1个鸡蛋
1小碗凉开水
适量食用油
适量酱油
适量麻油
适量辣酱
做法：
还未切片的碱水粑是这样的
碱水粑切薄片，青菜洗净切段，蒜头切片备用。
平底锅放食用油烧热，鸡蛋打散倒入锅中，待其稍稍凝固，用锅铲翻炒下。
下入青菜和碱水粑片，倒入1小碗凉开水，加入酱油、麻油、辣酱。
待其入味，且水收干后，即可出锅装盘享用。
尝一口，味道真棒！有机会你也试着做做看吧。
不洗面版凉皮
这个版本已经做了几年了，最近疫情原因大家都在家做洗面凉皮，累了大半天大多都失败了，原因在于面粉不对，这个版本不用洗面，适用于家中，自行留存，调料可以依自己口味酌情添加调味
用料：
100克面粉
100克玉米淀粉
250克水
1根黄瓜
适量香菜
适量糖 酱油 陈醋 耗油 鸡精 花生碎 辣椒油
做法：
面粉与玉米淀粉称好放入盆内
加水搅匀，如果家里没有称，可以用同样的工具面粉 淀粉 水按照1:1:1.5放入搅匀，静置10分钟
过滤未搅匀颗粒及气泡
备好不粘盘子，擦干水分
锅要比蒸盘大，避免盘中侵入水，锅中烧开水，把面液适量舀一勺放入盘中，摊匀后迅速放入锅中，盖盖子一分钟，盘中凉皮起大泡拿出放入冷水盆静置1分钟，凉皮表面涂油防粘，依次叠好
切成条，打散
放入黄瓜 香菜及拌好的调料
凉拌秋葵
三分钟快手菜，新手也能轻松做。
用料：
10根秋葵
1勺蒜蓉辣酱
1勺生抽
做法：
水里滴几滴油，烧开后加入秋葵，烫一两分钟，烫熟捞出。
秋葵斜切段，或者切片也行。加一勺自制蒜蓉辣酱（教程前面发过，也可选择其他自己喜欢的酱），一勺生抽。
吃之前拌匀即可。
水果奶油蛋糕
用料：
黄桃罐头
1个戚风蛋糕
250ml淡奶油
80克白糖
草莓
火龙果
做法：
将淡奶油倒入盆中，倒入白糖，中速打发
打发1分钟左右再换高速打发，打发至呈尖峰形状
将蛋糕顶部用蛋糕刀削平，倒置过来放到转台上
将打发好的奶油大多数用抹刀抹到蛋糕上，利用转台进行裱花。然后将剩余的奶油放到已套上花嘴的裱花袋中，挤出小花。再将水果、罐头进行切块，摆放，抹少许罐头汁即可
干煸豆角
周末中午下饭必备
用料：
适量豆角
15粒花椒
5+2个干辣椒
适量盐
适量生抽
适量糖
2瓣蒜
做法：
豆角洗净切段
蒜，花椒，干辣椒切碎备用（干辣椒用了两种，朝天椒配色，小米椒提味）
豆角下锅小火煸炒至起皱成熟（赶时间的可以先焯一下水。也可直接下锅炸至起皱）
蒜花椒辣椒下锅炒香
煸好的豆角下锅加入生抽，盐和糖翻炒均匀后出锅
30秒超快手无油椒盐煎蛋
越来越凑表脸这种菜谱都发。。可是这个真的好好用啊！！特别快！！而且特别圆特别好看做出来～早上匆匆忙忙的时候这样煎个蛋很省时间的哟～
用料：
一个蛋
一个小圆盘
适量椒盐（或者盐）
做法：
首先找到一个大概比拳头大一圈的小圆盘，不要太大了～
在盘子里撒一点椒盐。
把生鸡蛋打到盘子里，微波炉中火转约30秒就好了～如果还没熟就再转10秒左右。。
一般我转一次三十秒就熟了～这个看上去比较像没熟的。。但是其实已经使全熟的了～
我天我在说什么。。我的意思是看上去还是七八分熟的时候就拿出来不要再转了。。看上去七八分熟就其实已经全熟了。。
如果看起来全熟了那就会炸掉了。。
嗯～你萌这么聪明一定看懂了～
煮鹅掌翼
用料：
适量鹅脚
适量鹅翼
适量生抽
适量老抽
适量八角粉
适量糖
适量水
适量辣椒
适量料酒
做法：
鹅掌翼干净，锅烧开水加适量料酒飞水，用冷水冲洗干净
将所有调味料混合在一起煮沸(辣椒可加可不加)
加入鹅掌翼去煮熟(焖一会，不然咬不动)
煮好在锅上浸泡一下更加入味好吃
好吃
清蒸蛏子
用料：
克蛏子
根葱
克盐
做法：
第一次吃蛏子，做蛏子，买回来在网上搜了好多人做法才开始动手做的，首先用清水加盐，把蛏子放进去让它好好吐沙，水脏了就换水，我泡了两个小时
好多人说用圆碗把蛏子竖立起来，有两个圆管那边朝上放，但是我没有碗，而且我的锅很小也放不下碗，所以我把它们挨个立起来摆放整齐，中间随意放了些葱
(这根葱陪我好久了，我用它蒸了好多皮皮虾，现在还没用完😂)
冷水入锅开始蒸，我蒸了十三分钟，它们壳开花啦，开吃
沾点老干妈和醋，挺鲜的
脆爽西瓜皮
用料：
1个西瓜皮
适量盐
适量生抽
适量糖
适量食用油
做法：
选薄皮西瓜 西瓜皮把红瓤去尽 尽量去除软趴趴的白色皮瓤 洗净 外面的花皮不用去除 但是一定要洗干净 可以把一点盐擦抹表皮 洗净切丝 加盐腌渍（我放在冰箱里一晚上）
将腌渍好的瓜皮丝取出 略滤一下水分 热油锅 下瓜皮翻炒 加上糖 生抽 根据个人口味加盐调味 翻炒均匀即可起锅 爽脆可口 夏天下饭配粥的美味佐菜
简单到令人发指的香菇蒸滑鸡，低脂又美味
今儿这道香菇蒸鸡，是我平时在家做饭特别常做的一道菜。本身就喜欢鸡肉，这道菜一直白吃不厌。
用料：
5朵香菇
一小块姜                     
一勺淀粉
适量生抽
少许葱
少许料酒
适量盐
2只琵琶腿
适量蚝油
25克植物油
做法：
准备1~2只琵琶腿，5~6个香菇
鸡腿肉切成小块后加入盐、淀粉，加入生抽、料酒和蚝油等拌均匀后腌制一下
再放入姜片进去腌制
香菇切成小块后放入盘中， 放入少许盐拌均匀
再将腌制好的鸡腿肉放在香菇上
烧锅开水， 将香菇鸡丁放在蒸锅上蒸上十分钟
拿出来后表面撒上小葱末即可
6个月宝宝辅食（胡萝卜蒸蛋）
宝贝女儿开始加辅食了，让她健康成长
用料：
适量胡萝卜
1只蛋黄
做法：
胡萝卜削皮，表面红色肉质切下，留中间白色心，全部加入适量的水中，上锅煮熟
白色心丢掉，其余捞出，想尽一切办法捣成蓉
蛋黄打成淡黄色粘稠，加入胡萝卜泥
加入蛋黄两倍的水（用煮胡萝卜的水），温水。
盖上保鲜膜，扎几个小洞，上锅蒸15-20分钟
纳豆拌饭
用料：
1盒纳豆
100克山药
1碗白米饭
3个秋葵
少许昆布酱油
做法：
秋葵切末
山药磨成泥（秋葵和山药可盖住纳豆气味）
白米饭铺碗底，依序加上纳豆、山药泥、秋葵末再淋上昆布酱油即可
独家懒人蒸面包
小朋友特别喜欢吃面包，但素，买个面包机又没必要哇
那我就多费力气揉呗
网上找了个方子
方子不错，面包很喧软
可和面过程太痛苦了
那粘的跟什么似的
还不好清理
而且天气那么热
吃多了烤的容易上火
怎么办呢
突发奇想
面包可以蒸嘛
结合馒头和面包的做法
蒸出来的面包很好吃噢
你要叫它馒头也可以
是懒人零失败面包/馒头
用料：
面粉
水
酵母
植物油
做法：
按照做馒头的方式，将面，酵母，水和到一起。我加的是牛奶。各位可按自己喜好加液体。基本就是揉到一起没有多余面粉就行。和硬了软了关系不大。
加油在面团里面揉啊揉。一点点加油，直到你满意的柔软度。我减肥，所以没有用黄油。
揉完后让它发酵到两倍大
发好的面团排气，分成小团，放刷了油的蒸屉，等二次发酵好就可以蒸了。
蒸的方式请参考馒头包子
蒸好后就是这样哒
端午节粽子
离开父母在他乡的端午节，愈发怀念小时候，每年端午节，妈妈总是会煮上一大锅粽子，放上几个鸡蛋，吃起来的味道是甜到心里的幸福。现在虽然到处都能买到各种馅料的粽子，却还是怀念最简单的味道。于是一头扎进厨房，第一次自己做了一回粽子，和妈妈用一样的材料，一样的手法，包出了家的味道。把这份味道带给身边的朋友，愿在繁华都市的我们，都能尝到质朴的，充满爱的味道。
用料：
3kg糯米
1kg粽叶
1kg红豆
适量蜜枣
200g花生米
适量棉线
做法：
市场买来新鲜粽叶，洗净后放入锅中焯水，水开会大约煮两三分钟，有粽叶的清香气息出来的时候关火。粽叶捞出过冷水，剪掉粽叶前面根部，浸泡凉水里备用。
准备粽子馅。糯米和红豆提前泡好，我是提前一天晚上泡，第二天早上起来包。（因为糯米和红豆熟了以后会膨胀，所以要提前泡好，防止煮的过程中粽子膨胀挤坏粽叶，煮成一锅粥；提前泡好，粽子也会熟的更快。）其他材料可以根据个人口味适量添加，我加了花生米，葡萄干，蜜枣和黑米。
材料准备好以后，可以动手开始包了。根据粽叶大小，去两三片粽叶平行放好，然后折出一个蛋筒形状来，注意下面尖角要折好，不能有孔。然后往里放糯米等馅儿料，至圆锥形圆筒上边缘大约平行的位置，用左手2个手指固定住圆筒周围两边，右手把后面粽叶往前包住，与左手捏住的两边合紧后，在前面捏合拐弯，顺着粽子绕，然后用绳子系上固定好，一个粽子就包好啦。
包好以后放到锅里，加水没过粽子，大火煮开后中火煮半小时后关火，然后再闷半小时到一小时左右，香喷喷的粽子就可以出锅啦。
孜然牛肉
看了张可的做菜视频立马做了孜然牛肉！太好吃啦～
用料：
400克牛肉
适量孜然粒
2片姜
适量小米椒
半勺老抽
适量料酒
适量生抽
适量盐
5瓣蒜
8根蒜苗
适量红薯淀粉
做法：
小米椒姜蒜还有蒜苗切好备用，牛肉切成片用料酒生抽胡椒粉红薯淀粉腌制一下
先热锅大火炒牛肉，炒至变色备用。热锅放油放姜蒜小米椒炒香，放蒜苔翻炒，放少许水盖盖子焖30秒，放牛肉，放生抽料酒老抽翻炒，放孜然粒和少许盐调味即可。
水煎包
用料：
400克面粉
300克韭菜
2个鸡蛋
500克虾仁
10克盐
20克花生油
200毫升水
做法：
盆里倒入面粉，一点点加水。
揉成团，盖布滋润30分钟。
热锅冷油
挑虾线，切碎，韭菜洗干净切末，鸡蛋韭菜虾仁放在一起。
加花生油，盐搅拌均匀
包好的包子不用醒直接下锅就可以。
热锅冷油直接把包子放上，摆整齐。
加水的标准是包子的2/3高。
盖锅盖煮10分钟左右，水煮干为准。
做好了(●°u°●)​ 」
翻过来因为没有加面糊水，所以没有冰花效果。
来个特写
黄桃罐头
用料：
黄桃
冰糖
水
做法：
准备黄桃，看自己吃多少做多少，削皮，切成自己喜欢的形状
准备冰糖，这个也是看自己口味决定多少吧，喜甜就可以多放点，不喜欢太甜就少放点
把黄桃冰糖一起放锅里，加水漫过黄桃开火煮，15分钟左右就好了，软一点可以多煮一会儿，水不要太多了哦，不然煮好水就不是那么粘也不好吃
煮好放凉后放冰箱冷藏风味更佳
雨清出品小美版五香牛肉
想给辛苦学习的小朋友做点零食，做麻辣的又怕上火，所以试了下五香牛肉，成功！
用料：
克牛肉
片姜
粒花椒
粒老抽
勺料酒
克盐
生抽
冰糖
辣椒粉
花椒粉
五香粉
做法：
牛肉切条，其他所有配料均适量，根据自己口味来。
主锅内加适量开水，放入牛肉条，以2分钟V/反转小勺，焯水。
滤出牛肉
把葱姜蒜放主锅内，以5秒速度5打碎。
用刮刀把周边调料刮至底部，放油，花椒，以5分钟/V/反转小勺炒香，然后放牛肉，生抽，老抽，料酒，冰糖，一小勺辣椒粉，一小勺五香粉和些许花椒粉，以20分钟/V/反转速度1炒牛肉，剩最后五分钟时揭开小盖收汁，起锅。
这是成品，满屋飘香。恩，这就是家的感觉！
凉拌麻辣麻酱鸡块
其实这是我姑姑的一道菜，我演变了下加入了麻酱！！味道会更好一些！家人很喜欢！！嘻嘻！！
用料：
鸡
麻酱 生抽 盐 味精 糖 醋
葱丝 麻椒 辣椒 芝麻 麻酱
做法：
：（其实鸡是我熬鸡汤的整鸡），把煮熟的鸡拆开切小块备用！油锅炸出麻椒辣椒油备用，麻酱调粘稠然后加入生抽醋、糖少许，盐！
然后炸香的油和麻酱调料混合与鸡快拌用在一起！最后加入葱丝！！！搞定~可以点些香油最
老面馒头
无视图片，因为碱没有柔开导致的结果，这个改良的方子也是为了防止自己忘记而记录下来的
用料：
500克中筋面粉
250克纯牛奶
大约50克左右面引
30克（随自己喜好添加）白糖
3克食用碱
面引:
一克酵母50克面粉。50克水 
做法：
我从别人那看来是50克面粉50克水1克酵母，放第二天再做，但是我是另外一个配方做的留下一块的面引
将面引用温水泡开（我直接加热纯牛奶倒入把面引化开）
把面粉 白糖 牛奶揉成团，揉的越久越有嚼劲，摸着跟婴儿皮肤似的那种感觉，然后盖保鲜膜放温暖的地方（因为是老面馒头没有酵母发酵的块，想要松点，就发酵久点，如果发酸的话食用碱多放1.2克）大约是中午开始做，下午第二次发酵，大概发了两个小时吧
等时间到了，拿出来，拿少量的水把碱花开，面团挖个洞，倒进去，揉，记得揉的充分点，不然不均匀会发黄，切了面团，放锅里，第二次发酵，我第二次发酵也几乎用了一个半小时
最后一步，大火蒸10-15分钟关火闷5分钟，就可以拿出来吃了
牛排版快手杭椒牛柳
家里买了牛排，一直没吃，人多锅小，煎牛排还要煎几锅，麻烦。索性就切巴切巴做成杭椒牛柳
用料：
2块牛排
3-4根螺丝椒
1包黑胡椒调味酱
若干蒜瓣
做法：
牛排和螺丝椒切丝，混合一起。
锅里放油，油热放入蒜瓣爆香，倒入牛排和螺丝椒大火煸炒3到5分钟，倒入黑胡椒调味酱，搅拌均匀出锅
顺便再做了一个番茄炒蛋，从洗备菜到出锅，前前后后不足十五分钟，很适合日常忙碌又想自己带饭的人
柠檬可乐鸡翅
清新柠檬，浓郁可乐，美味鸡翅
用料：
500g鸡翅
250g可乐
50g柠檬
10g酱油
20g姜
10g葱
做法：
将鸡翅，葱，姜洗净
将鸡翅上用刀划三道儿，葱花切小段，姜切片
用酱油，柠檬汁和姜腌制鸡翅三十分钟
锅预热，放入少许油，煎炸鸡翅，待7分熟左右，倒入可乐，开小火煮，完全熟透后开大火收汁
撒葱花，摆盘
鲷鱼烧，捧在手心的温暖
传说中，有一个书生，家道中落，一贫如洗。后来偶然之中，吃到了一条鲷鱼烧，之后便鱼跃龙门、枯鱼得水、咸鱼翻身 ……
传说都说得这个地步了，还不打算动手做起来吗？
用料：
此配方可以做10-11个鲷鱼烧
1个鲷鱼烧模具（必不可少）
120g全蛋液
40g细砂糖
1g盐
40g无味植物油（融化的黄油）
40g蜂蜜（或水怡）
100g牛奶
180g低筋面粉
20g玉米淀粉
3-4g泡打粉
约500g豆沙（每份40-45g）
做法：
两个鸡蛋，约120g蛋液加砂糖，打发。
一开始打的蛋液是这样的状态。
打出发白效果后加入油，继续搅打。
打到后来蛋液体积变大，变白变泡。看视频还是有明显的变化的。
油搅拌均匀后，加入蜂蜜，加入蜂蜜后，蛋糊会变得有阻力。如果打蛋器功率不够，就换手动打蛋器，这一步只是要搅拌均匀而已。我的电动打蛋器功率很大，就直接接着打发。
最后加入牛奶，搅打均匀。蛋奶液就这个样子。
低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉充分混匀，过筛。过筛步骤不要省略，低筋面粉很容易结块，不过筛很难拌匀。
这里提一下我的低筋面粉，蛋白质含量只有7，筋度非常低。如果你们用的是新良、风筝等，蛋白质含量相对较高的低筋，可以使用160g面粉+40g玉米淀粉这种配比。
搅拌均匀，可以看到还是很多小疙瘩，这是过筛之后的面粉。如果没过筛，可想而知。
有一些小疙瘩，不要紧，盖上盖子，放冰箱冷藏40分钟-1小时。面糊静置过后，会更光滑，而且烤的时候会更膨胀。
准备馅料。我用的是自制红豆沙，这个馅料我写了菜谱，非常好吃。如果嫌麻烦，可以自制蜜红豆。就是红豆煮烂了，和白糖拌匀冷藏过夜。
建议自制馅料，因为，这个鲷鱼烧的馅料比较足，市售的太甜。
我一个鲷鱼烧40-45g的馅料，捏成小小长方形就好。
面糊静置之后，是不是很光滑。
如果鲷鱼烧比较有经验的话，可以用这种有导出口的杯子往模具里面倒。
如果没什么经验，可以这样操作。这也是我特别推荐的方法。
取一个裱花袋，套在杯子上，面糊全部倒入袋子中。
找一个封口夹，夹住裱花袋尾部。这样你到时候再怎么挤压，都不会从上面挤出来。而且这个夹子可以架在瓶口，不会让整个袋子滑到瓶子里面。很方便。
用小火预热鲷鱼烧模具。可以用油刷或者厨房纸，沾一点油，涂抹在模具内。
这一步也可以省略，只要模具平时不要随意刮擦，注意养护。
裱花袋剪口，3-5mm的直径，口子宁小勿大，不然后果很严重。
挤入这么一点点面糊。煤气灶调至最小火，如果这个时候火力大了，会手忙脚乱。
把豆沙馅压压扁，放在面糊上。底下的面糊已经凝固了一部分，所以豆沙馅可以放心往下压一压，没关系。
往豆沙馅上倒上面糊，盖住豆沙馅就好。然后把其他的鱼尾巴，鱼鳍等细节部位也填满。
盖上盖子，把模具的锁扣锁好。每隔一分钟模具翻面。我始终使用的最小火，在上下翻面的同时，左右移动模具。保持模具受热均匀。
大约4-5分钟后，可以轻轻打开模具看一下，可以看到一条饱满的鱼已经有雏形了。盖上，接着翻面烧，要上色。
我特意做了一个没有满模的鲷鱼烧，可以看到没有满模的鲷鱼烧，就会很丑。所以我建议用裱花袋操作，中途打开检查发现鱼没有满模，可以用裱花袋在凹陷处填入一些面糊。补上面糊之后，两边都是圆鼓鼓的鱼纹，才会美观。
我一般宁可溢出来一些面糊。烤完之后拿出来，鱼边上的多出来的会变得脆脆的，轻轻一掰就掉了。
最后看成品哈，花纹是不是很立体饱满，刚出炉的外壳脆脆的。
鱼肚子里都是热豆沙，果然是货真价实的一条鲷鱼烧。
这个配方我一共做了刚好11条鲷鱼烧，馅料都在42g以上。如果是新手，或者买的馅料，怕甜，可以减馅，相应的成品数量也会少。
我做了这么多鲷鱼烧，就一个总结啊，趁！热！吃！
我要不是为了拍照，我真的是一条不留。
牛排蘑菇披萨派 Steak & Mushroom Pizza Pie
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这个食谱是以披萨的方式和味道来制作的，但看起来像个派。它更像一个双层披萨底包裹了美味多汁的牛排肉和蘑菇，还有能拉出丝来的马苏里拉芝士。一个很棒的让全家人都能享受的披萨派，为什么不试试呢。
This recipe is made and tastes like a pizza only it’s presented like a pie. With its pizza crust on the top and bottom it’s like a double slice of pizza with delicious juicy strips of steak and tasty mushroom flavor melted together with creamy Italian Mozzarella cheese. A filling and satisfying meal the whole family will enjoy, so why not give it a try.
用料：
2块（披萨面团参照披萨底食谱）披萨面团
300g 切长条牛排肉
300g  切厚片口蘑
300g  切厚片花菇
1个  切条甜椒
适量 切丝洋葱
100g无核橄榄
1根 切碎新鲜迷迭香
300g马苏里拉芝士
适量橄榄油
适量盐、黑胡椒
做法：
牛排肉、蘑菇和甜椒放盐、黑胡椒和橄榄油分别拌均，用炒锅分别炒好后再混合在一起备用。
将两块披萨面团用手指在烤盘里均匀摊开，其中一块一层层的撒上食材，再盖上另一块面团把两层面团的边缘整捏在一起并理好。
在面团上均匀的刷上橄榄油，用手指按出小坑后撒上迷迭香和一点点盐，然后用盖上茶巾醒发30分钟-50分钟。
预热烤箱到200度。
把披萨送进烤箱200度烤30-40分钟或者直到表面成金黄色。。
手撕肉松面包
有了儿子以后就开始上了烘焙的道了，总是希望把最好的给他，让他吃最健康的食物，健健康康的……谁知我生了个好挑剔的儿子，我做过那么多好吃的（我自认为😋），他唯独爱这款肉松面包，呵呵……今天来把具体步骤跟大家分享下……
我用的是450克三能金波土司模哦~~
用料：
290克高筋面粉
30克蛋液
45克糖
3克盐
110克牛奶
45克淡奶油
6克酵母
20克黄油
适量肉松
适量沙拉酱
少量（刷表面）蛋液
做法：
按顺序将蛋液、牛奶、淡奶油、糖、高筋粉、盐放入面包机，在最顶端挖个冻放入酵母，和面程序20到25分钟（我用的是松下SD-PM105面包机饺子面团程序）。
加入黄油，启动一个面包面团和面程序
面团发至两倍大，我从来没有纠结过什么手套膜，完全信任面包机😊
尽量将面团擀成大的长方形
涂上沙拉酱，撒上肉松，根据个人喜好哈
将面饼切成均匀的四块一层一层摞起来
再切成四五份
将切好的面包排列在吐司模中
放入烤箱发酵至九成满，刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱，175度，45分钟（上色满意后用锡箔纸盖住，防止上层烤糊了）。
好啦，成品出炉，开吃吧!
彩椒酿饭
高颜值的彩椒酿，一份彩椒酿饭保证能吃出好心情～

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
125克和牛肉末
勺料酒
勺生抽
3毫升老抽
1个红椒
1个黄椒
1个青椒
1克盐
1根胡萝卜
150克糯米
适量勺白胡椒粉
适量葱花
适量姜末
做法：
准备材料，和牛肉末125克解冻，彩椒洗净
糯米提前侵泡4小时
胡萝卜切丁，青椒切丁，姜切末
彩椒去头，用小勺舀出彩椒内胆
挖空如图
和牛肉末加白胡椒末，姜末，葱花，老抽，生抽拌匀
加入150克泡好的糯米和盐
把馅儿装进彩椒里，9分满，用筷子把馅儿压平整且插出气孔
每个彩椒里倒入30毫升纯净水
蒸箱100度45分钟，也可以上蒸锅燃气灶，大火30分钟即可。
最后撒上一点葱花，色香味俱全的彩椒酿饭就做好啦
连着彩椒可以一起吃掉，米饭中既有蔬菜的清香，又有牛肉末的浓郁口感，营养均衡，口感极佳
不管是宴客还是自己做单人晚餐，都很快手易做
产后汤（参苓白术猪肚汤）
适合产后妈妈一款的一款汤，健脾开胃汤（湿气重，胃口差）的产后妈妈可以喝，食材和水都不要太多，熬好有一小碗就可以了，喝太多人的身体也吸收不了，一小碗就够。猪肚一次买一个洗干净，切成8厘米长 1厘米宽的长条四条就可以炖一份了，其他分好份冻放便冰箱下次再用。
药材在药店就可以买到，都是切好的拿回家就可以直接熬了，熬之前清洗一下吆，好像有点啰嗦了。
用料：
四条猪肚
两小片党参
粒六枸杞
八小块白茯苓
两块白术
一小把薏米
做法：
冷水下锅
开锅捞起清洗干净
药材放入炖盅
加入清洗干净的猪肚
加入一小碗水，调到炖汤就好了，一款产后妈妈汤就好了
黄瓜蛋皮汤
😂冰箱里没菜啦，还剩一根黄瓜和鸡蛋，看看怎么让黄瓜变得鲜到掉眉毛的汤羹？秘诀就是虾米啦！烧汤前先把虾米炒一下，再烧汤，那味道鲜的嘞🤗快来做起来吧！
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
1小撮虾米
1根小葱
1/2调料勺盐
少许油
做法：
准备原料
虾米用温水泡发15-20分钟。泡虾米时，黄瓜洗净刨成丝，鸡蛋打散，小葱的葱白葱绿分开切成末。
平底锅热少许油，打散的鸡蛋倒入锅内摊成蛋皮，两面煎到金黄色。
出锅晾凉后，切成小条。
泡发好的虾米用厨房纸擦干水分。汤锅内热少许油，下入葱白和虾米翻炒出香味。
接着倒入热水烧开，下入蛋皮和黄瓜丝煮开。
最后加盐和葱绿就可以出锅啦！
鲜美可口💚
糖醋排骨-不焯水，不炒糖色，少油，美貌又好吃的肉肉
昨天拿了本菜谱，丢给儿子说，点菜吧！
明天想吃啥😂看图自己来！

en......‘‘妈妈，我想吃糖chu~排骨~’’

这糖醋口在我们家超受欢迎，可是真是不敢总做，糖份高啊😂爸爸还是天生喝水都长肉的人，感觉做一次糖醋口的菜，这健身的钱就白扔一次(>_<)

不过今天爸爸上班不在家，午饭我们就自己做着吃吧 (*^▽^*) 排骨那么贵，少一个人抢肉吃，生活瞬间变美好~
(感谢菜谱-‘够味儿’)😂
用料：
400克排骨-肋排
3勺糖
3勺醋
2勺生抽/酱油
1-2勺料酒
可有可无白芝麻
适量葱姜
各1-2个八角，桂皮
做法：
洗排骨！泡排骨！洗干净以后，泡十分钟，再洗，再泡，如此这般几遍，血水差不多干净就行啦！

我家爸爸饮食很各色，肉肉是一点都不能有腥味！牛羊肉更不要说了...人家自带的风味都不行😂(虽然今天他不在，但素...已经养成去腥习惯了(ー_ー)!!)
码齐辅料。
肉肉控控水，厨房纸吸吸水，不然下锅溅得厉害。
开🔥喽！锅里倒少许油，油温五六成热，倒排骨进去中小火翻炒大概五六分钟至表面微黄。
放料酒，酱油，葱，姜，八角，桂皮，翻炒均匀。
倒热水进去，没过肉肉，大火烧开转小火慢炖30分钟。炖到十五，二十分钟的时候放糖和醋。

我这里用的白砂糖，白砂糖和冰糖没有绵白糖甜。后面收汁过程中我又补了小半勺白砂糖。
感觉炖差不多了，大火收汁。收汁时要不停翻炒，否则粘锅。
最后撒点白芝麻，不撒也行，我就为了显得感觉好看点😂
胡萝卜焖7羊肉
冬天虽然已渐行渐远，但补身体的计划依旧不能放松。不爱吃猪肉的人，羊肉是日常！
用料：
1根胡萝卜
3-4片姜
500克羊腿
适量料酒
适量柱候醤
2小块腐乳
适量酱油
3-4颗冰箱
做法：
如图的调味料
胡萝卜切块
羊排/羊腿网切块后焯水备用
炒锅热油后放入姜片翻炒几下加入羊肉爆炒十秒后滴入适量料酒，翻炒至羊肉充分吸收料酒香味。
加入腐乳和柱候酱，继续翻炒均匀
加人酱油后继翻炒片刻
加入适量的水
和胡萝卜
大火煮开后加入冰糖
煮到水收干到一半，试下味，按照自己的口味调咸淡，不够咸加点盐。喜欢辣的朋友可以加上辣椒。
出锅
「电压力锅」三文鱼培根饭
本来是想做三文鱼砂锅饭的，但是上次做的时候饭烧焦了😅果然还是电压力锅适合我这样的懒人啊🙃
用料：
1块三文鱼
3片培根
少许料酒
少许盐
做法：
三文鱼解冻，加料酒和盐腌制半小时。
培根切碎，和淘好的米混在一起。
放上三文鱼，然后选择“米饭”选项。
大概20分钟后就好啦~
用饭勺将三文鱼捣碎拌匀就OK啦~
又做了一次放蟹肉棒的，海鲜饭的味道~ ⊙ω⊙
全家人都爱吃的一道菜--油闷大虾
这个油闷大虾是家里最常见的做法之一了,只要勾兑好调料汁之后绝对零失败的,屡试不爽哦~~~
下锅炒虾的时候注意把水分尽量控干一些,要不油会飞溅出来的!
用料：
1斤大虾
适量葱姜蒜末
1汤勺料酒
2汤勺生抽
2.5汤勺糖
3汤勺醋
适量水淀粉
1茶勺盐
做法：
虾洗净去须子,开背去虾线,调料实现放在一个小碗中预备好
锅中放油,放入葱姜蒜爆香,放入虾炒成红色之后放入预先调好的调料汁翻炒
小火炒2分钟左右,放盐调味,用水淀粉勾芡即可出锅
陕西美食之岐山擀面皮
第一吃擀面皮是上学期间宝鸡的同学带来的，她妈妈做的，那个味到现在都怀念，因为后来在外面吃的不是皮子太筋道，就是太硬，要说19年最郁闷的事就是没吃过一次好吃的擀面皮，吃货的心卖面皮的不懂。
     擀面皮很早就做了，只是当时为了拍视频，懒得写方子，当时友友要方子又被我神回复了
用料：
500克面粉
250克左右水
3克盐
做法：
面粉+水+盐和成硬点的面团最少醒30分钟

醒好的面团放入盆里，倒入和面团齐平的凉水，用抓捏的方法不停洗面，两个盆换着这样洗，一般四五遍就洗好了，就是面筋成团，水是清水，最后把所有面糊过滤再静置沉淀4个多小时
洗好的面筋放一会，装盘子上锅蒸20分钟就好了，记得藏冰箱，免得被爱吃面筋的给直接凉拌了！！！
静置沉淀好了，
把上面的清水倒掉，
加酵母粉搅匀用保鲜膜封住，放温暖处发酵一晚，面糊上面有密密麻麻的小泡泡就好了
面糊上面还有一层薄薄的清水也倒掉，然后把面糊搅搅准备炒，锅里边加热边搅，火不能太大，如果是铁锅锅底一定要多刷油
不停搅，费劲很
炒到不粘手的面团就好了
案板上抹油趁热不停的揉，让面团上劲，这步有点烫手
揉好后搓成条，切成剂子码入碗里刷油
擀成薄片，放入篦子上或者盘子，5个一蒸，10分钟左右
蒸好趁热撕开
放案板晾凉
全部蒸好
加入撕成小块的面筋、黄瓜丝、豆芽和调料拌匀（调料水移驾我的调料水方子，这个要提前做好）
香吧？香了多吃点，做下来耗时20多小时，多做点还可以炒着吃，或者用白吉饼加着吃，或者和头肉、耳朵、牛肉拌着吃，陕西人的馍可以加一切美食
米粉蒸肉
这几天好忙，忙到不想花时间做饭，外卖也不容易找到合口味的，做蒸菜吧，简单还不用烟熏火燎的。话说蒸箱买回来几年了，性价比实在不高哇，平时就热点剩饭菜，除了蒸鱼，还真没试过蒸1小时以上的，比如今天的米粉蒸肉，先蒸了80分钟，也可以吃，但不是我想要的那种糯，又延长了40分钟，嗯，满意了，口感对了，只是太费时间，太费电了吧，好像是比高压锅做出来的效果好，好在哪？你试试呗，哈哈
用料：
500克五花肉
5勺生抽
半勺老抽                                             
5勺料酒
5克糖
3克盐
半勺老干妈
2个小土豆
适量水
160克蒸肉粉
适量姜丝
做法：
五花肉切厚一点的片，用姜丝、生抽、老抽、料酒，糖腌制半小时。
土豆切厚片铺在碗底备用
腌好的肉里直接倒入蒸肉米粉，拌匀，让每一块肉都包裹了米粉。刚在另一个碗里垫了土豆，为了让土豆加点味道，我在肉里加了一点盐，其实各种调味品也有咸味，如果口味淡不加盐感觉也差不多，其次我比较喜欢看到带点红油并有一丝丝辣的感觉，吃不了太重口味，我加了半勺老干妈，有人加甜面酱，看个人喜好吧。重点来了，看你买的肉肥瘦如何，如果太瘦还是加点油滋润一下吧，不然口感实在不好哇，当然少不了还是要加水，不加水的成品实在有点干呀，怎么个加呢，看我图片，加到所有米粉都比较湿润，但又不会很明显的一滩水。全部拌匀以后倒入那个垫了土豆片的碗中，准备大火蒸熟。
我设置了1小时20分钟，蒸箱跟蒸锅是一个道理，只不过这是电的，相对省事点，不用看管。到了时间尝了一下，感觉还差了那么点火候，继续蒸。
又增加了40分钟……
OK了，就是那个我喜欢的味，软糯咸香，要不是减肥，我能吃很多。只是，耗时有点长呀，整整二个小时，害得我今天中午又没按时吃饭，以后想吃这道菜得提前2个小时开工。
对了对了，今天特意拍了勺子，勺子这么大😄
酸木瓜
用料：
木瓜
盐
看自己喜欢糖
半盒白醋
半盒凉白开
做法：
酸木瓜：用醋腌制半天/隔夜可以吃的，可以当成口果（snack小吃）或者做菜。

木瓜酸：用醋或盐发酵腌制的。通常需要几个礼拜或更久。需重新加热煮熟。
做酸的的木瓜要找皮全是绿色的、哑光的那种，摸上去硬邦邦的，切开白色或者乳白色。
切开大概这样的，撒盐腌制过夜软化（多放一点点）。第二天颜色会变红一点。（网络图，自己忘记拍了）
次日冲洗一次去盐分，加半盒醋 多点糖调味，加凉白开泡过表面。
好上手的黑芝麻吐司
很久没做吐司啦，撸一发，很好上手。
用料：
210克高筋面粉
15克黄油
2克盐
1个鸡蛋
5克酵母
60克糖
40克黑芝麻
50克淡奶油
60克水
做法：
所有材料放进面包机，aca面包机快速揉面50分钟，揉至手套膜

面包机内发酵一个小时

拿出面团分成3份，擀成牛蛇状卷起放进吐司盒，放进烤箱接热水发酵50分钟

中下层，170度 40分钟
山药红枣牛肉汤
今天这牛肉汤，咱是货真价实，自己熬的！我喜欢用山药和牛肉搭配。山药健脾固肾，牛肉在五行中属土，土和哪种器官相对应呢？以前说过，就是脾！所以脾虚的人吃吃牛肉也是蛮对症的。山药和牛肉搭配，健脾养脾的作用就更强了。不只这些，我还加了红枣，红枣健脾补血，三者强强联合，也适合想要进补的人，先把脾胃养养好，后期的给养才能更好的吸收。这和开路方类似。而且因为有了红枣，这牛肉汤还有丝丝的甘甜，很好喝。咱这汤里还有陈皮和山楂，不会很腻的，就放心喝吧。
用料：
牛腩
牛骨头
1小段山药
12粒红枣
1小把陈皮
1小把山楂
适量胡椒粉
黄酒
葱姜
盐
做法：
牛肉飞水后洗净浮沫
山楂用温水洗净后备用
陈皮用温水洗净后备用
砂锅里放入牛肉，葱姜，黄酒，山楂，陈皮添加足量的清水
大火煮开后转小火焖煮
因为买的量较多，煮到八成熟的时候，装一部分牛肉汤，放凉了以后入冰箱保存起来
剩下的牛肉汤煮到八九成熟时，放入红枣煮半个小时
再加入山药煮到山药熟时，加盐调味
再撒点青蒜末即可
小炒牛肉
酸酸辣辣开胃小炒牛肉
用料：
250克牛肉
3瓣蒜
5片姜
1勺淀粉
1勺酱油
2根香芹
1勺豆瓣酱
4个泡椒
2个青红椒
做法：
牛肉切小片用酱油淀粉色拉油腌制几分钟，用手抓几分钟可以使牛肉炒的时候更嫩！
辅料准备好，下锅先炒香
辅料炒香后放入牛肉，牛肉不宜炒的时间过长，容易老
最后加点香芹
装盘
参鸡汤삼계탕
很久之前，刚搬家那阵，斥巨资买了个电饭锅，它有个参鸡汤功能，正好买调料的凑单买了个参鸡汤料包，那就在家试试吧～
用料：
一只童子鸡
1500克水
适量盐
适量白胡椒
1瓣蒜
适量酱油
两根小米椒
适量葱
三分之一包参鸡汤料包
适量糯米
做法：
买的这个，但一包太大了，我也就用了三分之一。打开后，挑太大的掰成适宜大小。
糯米泡一会，但我觉得不泡也行
葱打结，只要一瓣酸。
把药材，酸，糯米塞进去，用牙签封好。
放锅里，放点感觉味道不会太重的中药，和葱结。
选择参鸡汤模式。用了一个小时二十分钟。
蘸料我做了两种，一种是白胡椒和盐，一种是酱油和小米椒的。
牛柳虾仁彩色饺子
每逢过节，家家户户都吃起了饺子，可家里的宝宝都不太爱吃饺子。为了能让宝宝爱上吃水饺，当妈的挖空心思，突然脑中灵光一现——彩色饺子。不仅营养丰富，鲜艳的色彩和造型都能让小孩产生兴趣和新鲜感。

今天给大家分享的这道「牛柳虾仁彩色饺子」，做了很特别的创新，用蔬菜汁将饺子做成很漂亮的颜色。不止是颜色好看可以吸引宝宝的食欲，还将蔬菜的营养混合进了饺子，各种维生素和维他命都很丰富！

PS：我是一个经常分享辅食的妈妈，如果你刚好正在为喂养问题犯难，请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》，一起用心、用爱做菜。
用料：
60克Bigtummy牛柳
60克Bigtummy青虾仁
200克面粉
200克胡萝卜
40克菠菜
20克白菜
适量清水
做法：
食材准备。
Bigtummy牛柳解冻3分钟即可。
2.把菠菜和胡萝卜分别放入榨汁机。
加入适量清水。
分别搅打成汁。
用滤网过滤杂质。
100g面粉和100ml菠菜汁倒入碗中。
和成绿色面团。
另100g面粉加胡萝卜汁和成橘红色面团。
把两个面团放碗里，蒙上保鲜膜，醒面20分钟。
虾仁开背去虾线。
切丁剁成肉泥。
牛柳剁成肉泥。
把白菜切碎。
把虾肉泥、牛肉泥、白菜碎混合。
搅拌均匀。
将面团揉成圆柱状，均匀分段。
用手掌把面团压成饼状。
再用擀面杖擀成圆形饺子皮。
取饺子皮一张。
用勺子把肉泥放在中心，包成饺子。
依次将饺子包完。
锅内烧水，水开后将饺子放入锅里煮20分钟即可出锅。
完成
夏日解腻减脂快手菜—凉拌海带丝
夏天天气太热，常常没有食欲，来一盘酸辣海带丝，解腻又开胃
用料：
100克干海带丝
80克香菜
10个小米椒
4勺醋
一勺半生抽
适量糖
适量盐
半勺蚝油
适量香油
适量花椒油
适量芝麻
做法：
将干海带丝泡入冷水中一到两个小时，之后捞出，冲洗干净
锅中加入冷水烧开，下入泡好的海带丝，煮五分钟。之后捞出，放入冷水中冰一下。捞出沥干水分备用
将洗好的小米椒，香菜切成末（可以加入葱蒜，因不喜欢生蒜，所以没有加）
切好的小米椒香菜放在海带丝中，再加入盐、生抽、醋、蚝油、糖、香油、花椒油和芝麻搅拌均匀
可以上桌了
夜市小摊儿的狼牙土豆
用料：
2个土豆
3克盐
30克香辛料
10克芝麻
做法：
土豆去皮切成小块儿，放入清水中泡去淀粉。
锅内放油，小火把土豆煎熟之后转大火把土豆煎焦一些。
放入辣椒粉和芝麻。适量盐和香油。
出锅。
酸豆角爆泥鳅
一款地道的湘菜，特别的下饭开胃！
用料：
3-5个小青椒
吃辣的朋友加小红米椒
350g泥鳅
200g酸豆角
适量葱姜蒜
适量料酒
做法：
忘记拍步骤图咯
口述一下吧，很简单的～
1、泥鳅洗净以后，把锅烧热，不用放油，直接把泥鳅倒进铁锅里，然后盖上盖子。一两分钟后就把泥鳅装盘待用。
2、油锅小火把泥鳅煎香，大概七八分钟。再装盘待用。
3、酸豆角切小段，锅里倒油，把葱姜蒜爆一下，放酸豆角翻炒。
4、泥鳅倒进锅里一起炒，然后放盐、辣椒、料酒、生抽，翻炒两分钟，放小小半碗水，焖五分钟，为了泥鳅和酸豆角更入味。

口味重的童鞋可以多放辣椒，更好吃噢
清新杂粮粥
现在的我们似乎都偏爱西式的比中式的多得多。
泡在高糖高油高脂肪里久了，也要难得清清肠。
哈哈。
用料：
2把小米
2把玉米
1把红豆
1把莲心
10颗红枣
适量水
做法：
隔夜，把所有材料洗净后用清水浸泡整夜。
清晨起床，所有材料放入电饭锅煮粥功能，或者放入焖烧锅煮沸以后入保温桶焖着。就完成了。
蜜汁猪肉脯🐷
500克的肉分3成盘烤的😋

🌟宝宝们记得收藏关注及时交作业哈～么么哒～(^з^)-☆
用料：
500克猪瘦肉（后腿肉）
40~60克糖
5克盐
1克胡椒
1克花椒
2克味精
2克（调色）红曲粉
10克（吸肉里的水份）淀粉
20克耗油
5克生抽
5克老抽
3克白酒
适量（刷表面）蜂蜜水
适量（撒表面）白芝麻
1只28*28金盘
做法：
想要好吃瘦后腿肉用刀剁碎很碎很碎那种，当然用绞肉机也行哈😄口感稍柴些；然后除蜂蜜水和芝麻外的所有调料一起放进碎肉里顺时针搅上劲大概搅15分钟，我用的面包机搅拌的😁，搅打好后套上保鲜袋放冰箱冷藏腌制1~2小时（如果有时间可以延长时间更入味）
然后用油纸折叠一个这样的可以放进28*28金盘里的纸模具😅
然后取1/3的腌制好的碎肉，铺平在纸模具中间，然后把纸模具反过来，擀成薄厚均匀的肉片。
擀成均匀的肉片后把油纸揭开，压在肉片的下面，或是修剪掉刚好能放进烤盘里，烤箱预热170度后放入烤盘，烤10分钟。
调蜂蜜水，1：1调
10分钟后拿出烤盘，在肉脯的两面都刷上蜂蜜水😋，再次送进烤箱180度继续烤5分钟。
5分钟后，取出烤盘，再在肉脯两面刷一次蜂蜜水，不要嫌麻烦要好吃好看就要多刷两次蜂蜜水哒😋，这次刷完蜂蜜水可以撒上白芝麻了。（或者你嫌麻烦可以10分钟刷1次后面这次不刷，前提是要好吃就得麻烦😁）
这次刷完蜂蜜水撒白芝麻后再入烤箱172度5分钟，就好啦😋
冷却，把边上烤的不好的地方修掉，边上有的地方会有点焦正常的，焦的不要好了，一点点而已😊，我是拿洗干净的厨房剪趁热剪的😁，比较方便。
减脂大杂烩
当当当当，上周末做好的酱牛肉出场啦！不得不说很好吃，比之前的鸡胸肉扔进去大杂烩好吃多了！人民币的味道😜
以前一丁点辣都不吃，自从去年春天参加减脂营之后变得无辣不欢了😅~去年春天成功减重20斤，后来只反弹了2斤，到现在已经保持了一年多啦，多亏了我的减脂大杂烩，哈哈哈😄
今天大姨妈第一天，肚子不舒服，但为了吃的健康还是强忍不适自己做饭，感觉自己棒棒哒😘
用料：
1个西兰花
2个辣椒
8朵香菇
15克黄豆
100克酱牛肉
生抽
盐
耗油
味精
姜
香油
花生油
做法：
西兰花切小朵，焯水
香菇随意切小块
红辣椒随便撕成小块，重点来了，一定要带个一次性手套，我的手火辣辣的疼了好几个小时😂
左边是上周末做的酱牛肉，右边是好几周之前煮好的黄豆，从冷冻里取出来，可以放温水里化冻，把菜切好的过程中就化好啦😄
牛肉切小块备用。
锅里放油，油热后放姜片香一下锅，然后放生抽、香菇、辣椒、黄豆翻炒，香菇软了之后放入西兰花、酱牛肉、耗油、盐翻炒几下，最后加入味精和香油，出锅啦，香喷喷的大杂烩！
葡萄奶冻
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
200g牛奶
200g饮用水
4片吉利丁片
10g白糖
10g白糖
30g葡萄
做法：
吉利丁片剪成小片，用清水泡软。
牛奶加入白糖A搅拌均匀后，送入微波炉中高火加热2分钟，然后加入吉利丁片搅拌均匀。
倒入玻璃杯中，送入冰箱冷藏至凝固。
然后在摆上去皮的葡萄果肉。
再调制一杯甜甜吉利丁液体搅拌均匀，热水中加入白糖B搅拌至融化，再加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，倒入杯子中。
盖上一层保鲜膜，送入冰箱冷藏至凝固。
插一片薄荷叶子，一份高颜值的免烤小甜点就完成啦。
什锦菜肉包子
用料：
150ml胡萝卜汁
#包子皮
300g面粉
3g酵母
40g白糖
#包子馅
1棵娃娃菜
1/3个胡萝卜
6朵黑木耳
100g瘦肉
一小匙盐
一小匙鸡精
一匙酱油
一匙蚝油
一匙香油
做法：
木耳加水泡发。胡萝卜打成汁，加入混合好的面粉、酵母、白糖，揉成光滑的面团，盖上湿布禁止发酵。
白菜切细丝，加盐拌匀静置十分钟，脱水。
猪肉打成肉糜，以少量多次的方式加水往一个方向搅拌，放置一旁。胡萝卜、黑木耳切细丝。挤掉白菜的水分。
把所有馅料加所有调味料拌匀，香油最后放。
发酵好的面团取出排气，揉成长条，切成挤子，压扁擀成圆形。面皮中间放馅儿，包成雀笼形。
包好的包子放入蒸笼进行二次发酵，大约10-15分钟。冷水上锅水开后转中火，蒸15-20分钟。
关火后锅盖掀开一小缝透气，五分钟后再打开。开吃吧。
那抹乡愁～羊肉泡馍
从小屁颠屁颠跟着爸爸去回民街吃
爸爸长的像回民
又是常客，所以每次比别人多好多肉
再后来，爸爸总是开车去端汤回来自己做
离开家后，努力想要找寻以前的味道
于是，完美复刻回忆^_^
用料：
500g羊肉
300g面粉
2g碱
少许盐
少许（可无木耳
少许香菜
一把粉丝
2颗八角
2g酵母
做法：
先吊汤，羊肉清理干净后，整块放进锅里，加八角 煮1.5小时，肉烂可关火。
面粉加碱，酵母和面后醒面20分钟，平底锅或电饼铛烙饼。（不要太厚哈
将饼掰成小丁，香菜切末，羊肉捞出切片。锅里放入羊肉汤，切好的羊肉，掰好的饼，粉丝，木耳，然后煮2-3分钟，加盐调味。
起锅后加香菜，可以放辣椒酱，就糖蒜+_+
红油抄手
传承一种饮食文化，北方的馄炖，南方的抄手、云吞。今天我想分享的是四川的红油抄手，麻辣诱惑。
用料：
250克馄饨皮
250克猪肉
一个鸡蛋
适量葱
适量淀粉
适量盐
适量酱油
汤料
依照自己口味辣椒油
适量酱油
适量醋
适量鸡精
适量花椒面
适量香菜末
适量虾皮
做法：
瘦肉切丁 葱姜切细末
绞肉机绞成肉馅
肉馅加生鸡蛋➕水淀粉➕酱油 顺时针搅拌均匀。
包抄手
放汤料：辣椒油 酱油 醋 鸡精 
连汤舀抄手放香菜虾皮 一碗红油抄手就完成了 吃完来一杯冰镇的樱桃苏打 绝对敲享受
糖水草莓罐头
男盆友最爱吃草莓，总想弄点新花样的草莓给他吃，想起初中的时候，好朋友的妈妈煮的草莓罐头，丝丝甜意，甚是美味～今天就试试，冰镇起来吃～
用料：
500g左右草莓
150g冰糖
2000ml水
做法：
一盒草莓500g左右，去蒂，清洗。
最好冷水泡一泡，表皮多少有些农药残留。
准备一个干净的空瓶子，热水煮煮，消毒，晾干。
纯净水2000ml，锅中煮沸。
倒入150g冰糖，融化。
最好再把草莓放入锅中，煮到断生即可，关火晾凉后，装瓶。