xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柔软拉丝的100%中种北海道吐司
这款吐司在我的客户群里很受欢迎，我一年怎么也要做200、300个，但是做了几年，越觉得还有很多细节需要完善提升，发出菜谱跟各位一起探讨，希望能把面包越做越好！方子是妃娟的调整版，原方面粉量有些多。此方是两个450g吐司盒的量。
用料：
中种
500克高粉
18克细砂糖
3克酵母
40克蛋白
150克牛奶
140克淡奶油
10克黄油
主面团
40克蛋白
75克细砂糖
5克盐
2克酵母
30克奶粉
15克黄油
做法：
因为种面团的和面时间较短，需要将酵母融入液体化开，将中种的材料都放入搅面缸中进行简单搅拌，不用揉到光滑，我一般速度2分钟，中速三分钟拿出来简单揉一下！中种可以在常温下发酵至4倍，这里采用的是冷藏法，我一般在室温发酵40分钟，然后入冰箱冷藏12-15小时
面缸中放入主面团除黄油外的材料，然后将种面团撕成小块放入面缸，开厨师机和面！至面团有一定的筋度时，加入黄油，再揉至完全扩展阶段，面团同时有韧性和延展性。之后盖保鲜膜延续醒发10分钟！
醒发后进行分割，170g每份，滚圆后进行中间醒发30分钟
用擀面杖将面团擀成长条形
翻面从上至下轻轻卷紧，借口朝下盖上保鲜膜松弛5-10分钟
再次擀开
卷成宽度同吐司盒大小，我卷了两圈，注意擀面团时不要过度用力，容易引起面筋断裂！擀卷中面团的气泡可以用手掌拍破。
三个一组放入吐司盒，放入38度湿度75%的发酵箱进行二次发酵，没有发酵箱的可以用烤箱，在烤箱放置一碗温水的方法！
发酵至8分满，刷蛋液入烤箱，烤箱需要提前半小时预热，上下火180度，40分钟，10分钟左右需要根据上色情况加盖锡纸！
出炉在桌子上震两下，放到架子上晾凉
看个侧面图
晾凉后切片装袋。这款的口感奶香浓郁，吃上就停不下来😄
辣白菜土豆片
用料：
克辣白菜100
个土豆1
瓣蒜
做法：
1.准备一包袋装辣白菜或者自己腌制的辣白菜。
2.把土豆切片，用冷水泡着。
锅里放油，先炒土豆片。
然后加入泡菜，加盐一起炒即可！
猪肉炖粉条冻豆腐
用料：
300克猪肉
1大把粉条
1大块冻豆腐
1段葱
3片姜
3瓣蒜
1根香菜
做法：
准备材料，五花肉带皮切稍微厚点的片，粉条泡软待用，冻豆腐解冻切块，我没有葱了，切了半个洋葱，切姜片，蒜末，香菜末
热锅冷油，放五花肉，煸出油脂，
放入葱姜，翻炒，爆出香味，放入生抽，继续翻炒
刚开水，稍微多点，一勺耗油，两勺盐，一点十三香，一点老抽
汤汁烧开后，放入冻豆腐，炖煮20分钟左右
放入泡好的粉条，继续炖煮十分钟左右。这里的炖煮时间根据粉条的软硬程度而定，粉条容易粘锅烧焦，要多关注
粉条煮熟入味
放入切好的蒜末，香菜末，关火盖盖儿，焖一分钟，激发蒜末和香菜末得想问
搅拌开
出锅，有点好吃～
《花花家的菜》梦幻星空百香果&洛神花百香果
百香果又叫爱情果，黄金百香果好看又好吃！做成梦幻星空更是有种似梦似幻的感觉，好喝的很呐！
用料：
每杯1个黄金百香果
一瓶维他命饮料
适量蜂蜜适量
适量冰块
5-10只蝶豆花
3只洛神花
做法：
蝶豆花用热水泡10分钟备用
黄金百香果洗净，对半切开
用勺子把果肉挖到杯子里
加入适量维他命水
蝶豆花水延杯边倒入杯中，过一会紫色会自动往上走！需要加冰块可以倒入蝶豆花水之前放冰块！
接下来洛神花百香果，洛神花取三只，同样热水泡10分钟，加入适量蜂蜜
百香果对半切，用勺子把果肉挖到杯子里
倒入泡好的洛神花水
加入适量冰块
一杯洛神花百香果饮料完成了，过年招待客人是不是很高大上呢！
蒸槐花
槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。营养成份：糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。
用料：
槐花
普通面粉
玉米面粉
做法：
槐花洗后控水
控水后倒在面板上拌，少许盐，面粉和玉米面是2比1的比例，抓匀。
拌好后的图
放入蒸锅，开锅后蒸5到7分钟。
出锅，凉一下，装盘调味就开吃了！原味也好吃
【宝宝粥】红枣藜麦小米粥
用料：
四分之一杯小米
2颗红枣
八分之一杯藜麦
做法：
藜麦先浸泡3-4小时再清洗干净
小米和红枣先煮半小时左右再下藜麦
成品图，不再下任何东西就美味了
盐焗鸡翅鸡爪
我都不知道为什么夏妈不来下厨房。想做啥都要看一遍视频😅。只好写一写，自己记录一下。直接上超市买材料。想看视频自己去找夏妈的号

(水焗的)
一次8斤太多了，准备减半做4斤。鸡翅鸡爪各两斤
用料：
90克盐焗鸡粉(腌制)
5斤鸡翅
3斤鸡爪
适量姜
适量料酒
70ml芝麻油
10-20种卤料包
25克栀子黄（中药）
60g盐焗鸡粉（水调）
60g沙姜粉
2小勺盐
一点点白糖
做法：
1.洗干净，鸡爪剪去指甲
2.冷水下鸡翅鸡爪，加姜片，料酒去腥。
3.煮到微沸的状态，鸡爪鸡翅定型（约15分钟）
4.捞出放冷水，清洗一下油沫，最好放流水冲洗几遍，洗干净油脂。
5.晾干水分（或用吹风机/风扇吹干表皮）
1.90克盐焗鸡粉+芝麻油搅拌均匀
2.淋在鸡翅鸡爪上面，涂抹均匀
3.腌制2-3小时
1.【卤水】起锅烧热水，放姜片，卤料包，煮15-30分钟。
2.另起锅冷水加入栀子黄，煮10分钟左右。煮好捞出栀子黄
3.【料水】在栀子黄水里面加入60G盐焗鸡粉，60G沙姜粉，盐，白糖，搅拌均匀。
4.捞出卤料，【料水】倒入【卤水】，开大火煮20分钟。（不够黄可以再加栀子水）
1.鸡爪鸡翅放进煮好的水里，开火煮5-8分钟，关火焖10-15分钟（煮的时候多看状态，避免煮烂）
2.捞出晾干
少油低卡 | 泡菜牛肉炒饭
谁能懂健身党既想吃炒饭，又……不敢的心情！！！那就自己动手丰衣足食，特别适合锻炼后的一餐。

直接买卤牛肉会方便很多！
用料：
100克卤牛腱子肉
1小碗米饭
40克（1小包）韩式宗家府泡菜
1个鸡蛋
做法：
1. 锅热后放一点点油，卤牛肉和米饭下锅。
2.然后放入一小包泡菜，搅拌均匀。
3. 再煎一个鸡蛋，补充蛋白质。
4.一点生菜做点缀，可以包着牛肉吃，增加层次感。
客家酿苦瓜
打小就特别爱吃酿苦瓜～
用料：
1根苦瓜
适量瘦肉
适量肉末
适量淀粉
适量盐
适量油
适量酱油
1个鸡蛋
3朵香菇
做法：
切苦瓜
准备好肉末，放入一个鸡蛋搅匀
酿好苦瓜后倒油入锅
煎到双面差不多即可放水，再加入香菇（香菇记得提前泡一下哦）盖好盖子
大约十来分钟后（记得定时翻一下锅哟，不然会烧焦）的样子
酿苦瓜出炉啦，好香～
凉拌松仁万年青
用料：
万年青菜干
松仁
(也可用芝麻油)橄榄油
盐
白糖
鸡精
做法：
松仁用微波炉中高火挡5分钟烘熟
把万年青菜干用50度左右的温开水浸泡在一个干净的大碗里
半小时后捞出菜干，用凉开水清洗一下,然后捞出菜倒去水
在把万年青菜干用50度左右的温开水浸泡半小时
把浸泡好的万年青捞出
用手轻轻捏去水分
加入调料和松仁
拌匀即可
美式玉米热狗
摘自微博@Tasty美食
 我把cup tsp换算成g 用量稍有改动
用料：
120g玉米粉
120g普通面粉
245g牛奶
8根热狗肠
10g泡打粉
10g(我喜欢甜一点点)糖
2g盐
1g胡椒粉
1个鸡蛋
适量面粉裹热狗肠用
做法：
玉米粉面粉泡打粉糖盐胡椒粉牛奶搅拌均匀放冰箱冷藏半小时，取出备用。
热狗肠切段沾一些面粉，想吃一整根就不用切了。
热狗肠插入竹签，锅里倒油，油热后转小火，热狗肠均匀沾面糊下油锅炸至金黄即可。
清炒蒿子杆
用料：
蒿子杆
葱花
盐
鸡精
胡椒粉
高汤
做法：
将蒿子杆适当改刀，炒锅上火，放底油，烧热后放葱花，下蒿子杆翻炒，加，盐、鸡精、胡椒粉，打少许高汤，待菜软后出锅即可
青岛人最爱的葱爆海参
葱爆海参是鲁菜里的代表菜，简单好做有营养，青岛人都喜欢吃。今天跟大家分享一下。
用料：
6只海参
2根大葱
1勺老抽
1勺蚝油
1勺香油
1勺鸡精
1勺淀粉
5克盐
做法：
准备海参6个，就是我们青岛当地养殖的海参，我用的是即食的。大葱两颗，切成段。
把海参对半切开，也可以切的更小，我为了好看就这样切。
锅里放油
把大葱下锅爆炒，炒软。
加一点蚝油。
加一点老抽。
把海参倒进锅里一起翻炒。
加一点胡椒粉。
放一点盐。最后可以加一点香油和鸡精(我忘记拍了)。用水淀粉勾芡一下出锅。(也忘记拍了)，哈哈😃。

成品就是这样。做法很简单吧？
自制优格奶酪（轻食）内附视频
拜托了冰箱第6期 安老师 为沈月做的料理中 的一款自己在家也可以轻松制作的优格奶酪~我尝试过好几遍真的很好吃！用vlog的形式分享给大家！希望也会得到小伙伴的青睐
用料：
250ml牛奶
120克酸奶
1小罐乳酸菌
几滴柠檬汁
做法：
准备好材料
小锅倒入牛奶、酸奶、乳酸菌，最小火一边搅拌一边煮开

一边搅拌一边煮，明显已有絮状，离火
往小锅里滴几滴柠檬汁
倒入乳清沥网盒内

沥去的液体倒掉
沥了一小时的奶酪仍有流动！
放入冰箱冷藏沥一个晚上的效果更佳！

一次吃不完可以密封保存！最好三天内吃完！
做成鸡蛋优格沙拉很好吃哦
开胃凉拌菜
或者是餐前的开胃小菜
或是简素的晚餐
皆适宜
用料：
适量豆腐丝
一个青椒
一小把豆芽
一根黄瓜
一匙橄榄油
一匙苹果醋
适量海盐
做法：
青椒 黄瓜分别切细丝；
豆芽焯一下 再过凉水；
将青椒 黄瓜丝 豆芽和豆腐丝拌在一起，淋上橄榄油 苹果醋，再以盐调味即可。
简单好吃葫芦饼
适合老人孩子吃的葫芦饼，简单易做，我用的是平锅，也可以用电饼铛
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
3克盐
250克面粉
色拉油
做法：
1.嫩葫芦一个，去皮
2.刨丝
3.打入鸡蛋，盐，也可以加少量五香粉
4.分次加入面粉，Z字形搅拌
5.搅拌成的面糊不能太干，可以适量加点清水
6.煎锅里放少量油，倒入适量面糊，小火平摊开
7.一面成型再翻面，双面煎黄，平铲压上去有弹性就可以了。
葱油鸡
用料：
1只鸡
1个洋葱
5根小葱
8片生姜
3勺生抽
适量油
适量水
适量盐
少量白胡椒粉
做法：
公鸡洗净切块。
放入盐、生姜片和白胡椒粉，腌一小时。
上锅蒸一小时。
切洋葱、小葱和生姜。
盛出。
炒洋葱。
放入小葱。
放入蒸鸡的汤和生抽。
炒一分钟。
出锅。
6寸烫面戚风蛋糕
所谓“烫面”，从名字上理解，就是被烫过的面。最简单的解释，面粉里的淀粉和蛋白质，在高温下变性后，产生很好的增稠力。常吃煎饼的童鞋肯定有体会，稀薄的煎饼面糊，摊开加热以后，立马就变稠并凝固了。而烫面，也是类似的道理，利用加热以后的面粉的变性，使它即使吸收了更多的水分，仍然保持足够的稠度。
用料：
3个鸡蛋
35克低筋面粉
30克牛奶
30克玉米油
35克细砂糖（加入蛋白）
15克细砂糖（加入蛋黄）
做法：
牛奶、玉米油、15克细砂糖糖加入奶锅里。
将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。立即离火，端起奶锅，摇晃锅里的液体，慢慢的一圈一圈的摇晃，大约摇晃100圈左右（摇晃的目的是让锅里的液体适当的冷却）。
把过完筛的面粉倒入奶锅里。
立即不断搅拌，直到面粉充分和高温的液体接触并混合，变成烫面团。
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开（盛蛋白的碗要尽量干净，无油无水）。将烫面团冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄里。
用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。搅拌好的蛋黄糊静置备用（放入冰箱冷藏效果更好）。
接下来开始打发蛋白了。将打蛋器清洗干净并擦干水分以后，搅打蛋白，并分三次加入细砂糖，将蛋白打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态
盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀。注意哈，和制作所有戚风蛋糕一样，用橡皮刮刀从底部往上翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。不要画圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。
翻拌均匀后，将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。
用同样的手法翻拌均匀成为戚风面糊。这里也要注意哈：拌好的面糊需要具有一定的稠度，如果拌好的面糊比较稀，则说明蛋白糊与蛋黄糊混合的时候，蛋白消泡了，烤的时候戚风膨胀度差、出现布丁层、回缩等问题就会出现了。
把拌好的蛋糕糊倒入圆形蛋糕模里（模具的四周不要抹油，也不要用防粘的模具）。
把蛋糕模放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。出炉后将蛋糕模倒扣在冷却架上，冷却后脱模并切块即可享用。
营养早餐糊&核桃藜麦燕麦黑芝麻粉
女儿要减肥，早餐只吃牛奶+鸡蛋，所以制作了这款营养粉，加在牛奶中，营养美味。
说明：这个方法不适合婴儿辅食，
一是我用的美的4K的破壁机感觉也不如专业设备研磨的细；
二是芝麻核桃容易出油，不能多次研磨，会有小颗粒。
还有好像婴儿不能吃燕麦。
用料：
180克核桃
180克藜麦
100克燕麦
50克黑芝麻
做法：
核桃仁低温风烤，上下盘180℃15～20分钟，断生即可，太熟一是破坏营养，二是腻。这个配方完全没有核桃味，对于不爱吃核桃的我很适合。
藜麦淘洗干净，控水炒制，小火炒熟
黑芝麻洗净炒熟
我用的破壁机的五谷粉功能，先研磨藜麦，倒出后研磨燕麦，倒出混匀。
分开研磨，一是量太大，二是藜麦硬需要多磨一次。
如果需要很细，可以过筛多次研磨。
我因为的加牛奶蒸热，蒸热的过程中大颗粒变软不影响口感，所以研磨两次没过筛。
再分别研磨黑芝麻和核桃。
因为黑芝麻和核桃容易出油挂壁，研磨一次后加入研磨好的黎麦燕麦粉可以缓解挂壁现象

都研磨好混匀，晾凉装盒冷藏。
早餐凉奶冲开，边煮蛋边蒸热。
好喝到停不下来🤷
养胃四神粉麦芽糖
有一种糖是养胃的，那就是麦芽糖。
用料：
500克手工麦芽糖
150克四神粉
做法：
       手工麦芽糖先成块放入碗里，锅里放没过碗三分之一的水加热，等块状麦芽糖变成浆状，搅动得开，放入四神粉，从下往上翻拌直至混合无粉末。


四神粉：淮山，芡实，茯苓，莲子  均为熟粉。 

成品放在碗里，每天早上舀出一勺空腹吃。
做法二：也可把麦芽糖放锅里加热放入四神粉搅拌，注意温度不要太高了。趁热倒在铺有油纸的烤盘里，晾一下不烫了，再拿出来，食品手套上要抹油以免黏糊糊，最后像扯面团一样，分一球球，包上糯米纸，放盒子速冻啦。每天取一颗出来吃。这样比较方便。

成品就是如此，有点像太妃糖，早上吃一颗，太大了，塞进嘴里都没空间啦！建议做小点。

材料备齐，简单易做还养胃。
椒盐富贵虾
自己本人超爱吃，所以很喜欢做美食，大家一起共勉哦
用料：
8两富贵虾
少许葱沫
少许洋葱沫
少许姜沫
少许蒜沫
一袋椒盐粉
够炸虾就好花生油
少许芝麻油
做法：
把虾炸好后，将这些调料扁香
熏鸡
熏鸡是传统文化，以其历史悠久，制作独特，味道鲜美而驰名。熏鸡制作过程精细，工序繁琐，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常讲究，除采用老汤加添二十多种调料外，还坚持使用传统的白糖熏烤，同时必须做到三准：一是投盐要准，咸淡适宜；二是火候要准，人不离锅；三是投料要准，保持鲜香。
用料：
15克盐
用量：一只食材：淘汰鸡
味精：10克
浓汤：5千克
八角、辣椒、生姜、小茴香、冰糖、白砂糖、料酒
做法：
冰糖加水熬制糖色
焦糖色备用
淘汰鸡定好型（货不定）备用
卤制1小时，加入备好的料。
等到自然凉后捞出沥干。
锅中加糖扣好锅盖烧6分钟。
这样晾干就OK了。
家庭版重庆鸡公煲
用料：
1只鸡
个洋葱
1把芹菜
4瓣蒜
适量火锅底料
1/3罐啤酒
适量花椒
适量鸡公煲调料
做法：
如图准备食材和酱料，鸡切块腌制1~3小时，需要放冰箱冷藏
热油加煸炒蒜瓣
加入芹菜和洋葱，我还加了点木耳，可以不加，翻炒2分钟
腌制好的鸡块铺上去，盖上锅盖焖2分钟
加入适量火锅底料和花椒，不喜欢吃辣的少放，完全按照个人口味，翻炒，盖上锅盖焖2分钟
倒入半1/3罐啤酒，盖上锅盖焖3~5分钟
最后翻炒1分钟，搞定~家里自己弄可以放好多鸡块，非常美味~
香煎“棒鱼”
今天早市买了棒鱼，个大，棒鱼脂肪含量低，益气养血，很难碰到这么新鲜的，肉质细腻，鲜美，白色的鱼肉，一根刺，来个香煎吧～～～～～
用料：
5条棒鱼
适量色拉油
少许干面粉
2克五香粉
1个鸡蛋
适量食盐
做法：
清洗，去除内脏；用食盐腌制，撒五香粉，约10分钟，注意不能腌制时间长了，否则鲜味就淡了。
鸡蛋搅散和干面粉调成稀糊状，腌好的棒鱼，蘸一下面粉糊，面浆沾满鱼就可以；锅中烧油，大概油开至就开始煎，中火煎制，正反翻面，煎至两面金黄，即可出锅。外酥焦脆，鱼肉白嫩细腻，咸淡适中，鱼香肉美。
棒鱼，脂肪含量低，益气养血，可口的棒鱼煎好了，来碗米饭。
大麦茶
大麦茶，是日常生活中比较常见的一种茶饮。
喝大麦茶的好处，也是非常多的。
大麦茶，能够去油腻、助消化，有很好的刮油效果。对于减肥的人来说，是再好不过的选择。
夏天易中暑，尤其是温室效应越来越严重，这时可以喝一杯大麦茶，补充身体里所流失的电解质，可以起到预防中暑的作用。
大麦茶还可以养胃，肠胃有疾病的人喝大麦茶，可以平胃气，有止痛、调节之作用，吃多了也可以喝大麦茶。
大麦茶既然可以刮油脂，自然也可以起到减肥塑形的效果。
同时，还可以美白皮肤和保养发质，让面黄肌瘦的人重新焕发光彩。
用料：
25克大麦
1000克水
20克糖粉
做法：
煮15-25分钟左右，过滤，加糖。放冷给俩孩子当饮料喝茶。
『糕』棋子烧饼
15个量
用料：
240克中/高筋面粉
120克低粉
150克猪肉馅(肥瘦)
1个鸡蛋
葱末，姜末，玉米油，泡打粉
盐，鸡精，十三香，白糖，生抽，料酒，香油
做法：
☞油皮：和面机中放入 面粉240克，盐2克，泡打粉3克，白糖10克，玉米油70克，水90克，揉面10分钟

☞油酥：盆中放入 低粉120克，玉米油50克，翻拌均匀，揉成面团

☞两个面团，盖上保鲜膜，常温醒15分钟
馅料：盆中放入肉馅150克，葱末20克，姜末5克，盐/鸡精/十三香/白糖 各1小勺，生抽/香油 各半勺，料酒1勺，水2勺，拌匀备用
☞油皮面团按扁，放上油酥面团，包起，收口处捏合

☞擀成长方形薄饼，折合三次

☞擀成30*20cm长方形薄饼，从长的一侧卷起，卷成长条

☞切出均等15个面剂，盖上保鲜膜，松弛15分钟
☞将每个面剂，两侧切口处捏合，向上折，压实

☞擀成饼皮，放入馅料，包成包子，收口处捏实(馅料别太多/防漏)
☞烤箱预热，上下火200°/10分钟

☞将包子倒扣在铺好油纸的烤盘中，表面刷层全蛋液，撒些白芝麻

☞放入烤箱中层，上下火200°/35分钟
🐡
姬松茸排骨汤
用料：
朵4姬松茸
3排骨
4花菇
4茶树菇
7百合
10枸杞
7红莲子
2小黄姜
做法：
把百合和红莲子清水浸泡30分钟


与其他食材一起投入炖汤锅，设定筋骨汤4.5小时
玉米面粗粮饼干
用料：
120克玉米面
80克低粉【普通面粉】
40克玉米油
10克玉米淀粉
30克绵白糖
2个鸡蛋
2克无铝泡打粉
2克可不放小苏打
芝麻少许点缀用可不放
做法：
鸡蛋打在无水的碗里打散多打几下，留一点出来刷饼干皮面用，放入糖和油搅拌两分钟，再把泡打粉小苏打淀粉面粉混合均匀倒入液体里面，搅拌成面团用擀面杖擀薄，也不要太薄了，再用模具压也可以直接切成块儿，烤盘垫油布放里面
然后再用叉子插孔，也可以不插
刷蛋液在撒一点芝麻，烤箱180度提前预热放进去烤20分钟，每个人做的饼干薄厚不一样所以具体烤多久自己观察，不要烤颜色太深
第一次传食谱，没有那么好请多多包涵，有什么问题随时问😁
黄瓜黑木耳炒蛋
用小美炒蛋洗锅真累
用料：
2根 约300克黄瓜
15朵木耳
2个鸡蛋
50克油
3克盐
做法：
主锅放入30克油，以6分钟/V/反转 速度1 热油
到3分钟的时候 从洞口倒入打好的鸡蛋 音乐响起把鸡蛋放到碗中备用
继续20克热油后 主锅放入黄瓜和木耳，以5分钟/V/反转小勺 炒熟
倒入炒好的鸡蛋和盐 ，以3分钟/120/反转 小勺炒好 
音乐响起出锅
烤五花肉
饿了就得吃肉，吃肥肉。增强免疫力，共度难关！
用料：
500克五花肉
2勺生抽
1勺老抽
1勺孜然粉
2勺料酒
1勺胡椒粉
1勺盐
3-4片姜片
一段大葱
1勺蚝油
适量盐
做法：
五花肉切成长条加葱段姜片花椒料酒大火10煮分钟。
老抽，胡椒粉，蚝油，孜然粉各一勺，生抽两勺调汁。
先用牙签在猪皮上扎密集型的眼然后切成这个样子，不要切断。
腌制30分钟
包好锡纸，猪皮上抹上一层盐，200度45分钟。
取出来以后用刀刮掉猪皮上的盐，去掉锡纸再放入烤箱还是200度10分钟。出锅撒上辣椒面。
开喝。
自创甜品——南瓜牛奶面包布丁
用料：
1片吐司
100g南瓜
100g淡奶油
2个鸡蛋
25g砂糖
100g牛奶
3g肉桂粉
3g香草
适量葡萄干
做法：
吐司1片（烤焦些的）
南瓜100g（蒸软捣成泥）
淡奶油100g
牛奶100g
鸡蛋2个
砂糖25g
香草3g（不喜欢可以不放）
肉桂粉3g（不喜欢可以不放）
适量葡萄干
容器选一个透明或者白瓷的，能进烤箱就行。先用黄油涂抹容器内壁。
切块面包和葡萄干一起放进来。
牛奶、淡奶油、砂糖加热至糖融化就好
鸡蛋打散
蛋液里加入南瓜搅拌
所有湿料放进来，再继续搅拌，直到全部融合。
过筛后倒入刚才的容器，浸湿面包
准备一个烤盘，放一块干净的布（防滑），再倒开水。
把容器放入烤盘，水要没过容器的一半。入烤箱180度，30分钟。
不光孩子们都爱吃，我也忍不住口水横飞呀
🌻蛋黄椰蓉球🌻
买了椰蓉打算做椰蓉面包🍞的，但是没有面包机又太懒一直没做~给我闺女做椰蓉球~😊 喜欢甜的可以加10g糖
用料：
100g椰蓉
10g低筋粉
50g黄油
45g糖粉
2个蛋黄
10g牛奶
20g甜奶粉
10g（可不加）炼乳
做法：
软化黄油，提前准备好。我就是晚了所以加热的融化了
加入糖粉，我是用打磨机把细砂糖打成粉，也可加细砂糖
搅拌均匀加入蛋黄，分两次加入，拌均匀后加入另一个
然后分别加入炼乳，牛奶，奶粉
加入称好的椰蓉，用硅胶铲翻伴均匀
最后加入低筋粉，翻伴均匀
搓成均匀的小丸子，总共做了30个
烤箱预热150度五分钟，然后放入烤箱150度25分钟，烤中间看一下，颜色发黄可以盖锡纸，烤完可以在烤箱闷10分钟
噔噔噔~烤完凉凉可以放密封桶~
葱香排包
这是我第二回做面包，但是成功了！
用料：
200g高粉
50g低粉
1个鸡蛋
4g酵母
2g盐
37g白砂糖
5g奶粉
110g左右冷水
25g黄油
做法：
把除黄油以外的所有材料放入盆中，用筷子顺时针搅拌，等到鸡蛋融入面粉中，分3-4次加入冷水，加1次水就用筷子顺时针画圈搅拌，直到面粉成棉絮状，没有干粉存在，然后加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
冷藏30分钟后，把面团从盆里拿出来，开始揉面。揉面的过程可以参考飞雪无霜的手工揉面视频，我力气小揉了半个多小时才出了手套膜
因为是下班回来做的面包，所以在出了手套膜以后，就揉成团放入盆里，盖保险膜，放冰箱冷藏发酵隔夜（我是当天20:30放进冰箱，第二天9:00开冰箱拿出来的），基本上隔了夜差不多面团就发酵到2倍大了
把面团分成8个小团子，排气后揉成团静置15分钟
把面团揉成长条状压扁，放入烤盘中，进烤箱发酵30-40分钟（面团发到2倍大就行），烤箱里可以放一碗热水
面团发酵完成后就可以刷蛋液，挤沙拉酱（马苏里拉芝士或是番茄酱）撒香葱，进烤箱175度烤20分钟，害怕面包表面烤硬的同学可以盖锡纸烤最后几分钟中，把锡纸拿出来再上色（盖锡纸的时候要小心沙拉酱）
烤出来还不错，忘记盖锡纸，面包表面有点烤干了，不过能接受
辣炒油渣红薯叶
用料：
300克红薯叶
120克油渣
4瓣蒜
2个小米椒
半根青蒜
1勺麻辣露
少许盐
少许绵白糖
做法：
加入猪油，倒入蒜末和小米椒
倒入油渣翻炒
倒入红薯叶，加少许盐和白糖，麻辣露，浓缩鸡汁、俩勺清水
出锅装盘即可
菠萝翻转蛋糕，美味菠萝的神仙吃法
翻转菠萝蛋糕最大的特色在于，出炉后将蛋糕翻转过来，渍满焦糖的菠萝鲜果便呈现在蛋糕的顶部，香甜的焦糖液缓缓渗入蛋糕体中，好吃极了。
用料：
#焦糖菠萝
150克菠萝
60克细砂糖
20克热水
克黄油
#蛋糕体
150克鸡蛋液
100克低筋面粉
90克细砂糖
26克黄油
40克牛奶
6克水怡
做法：
准备一个6寸加高的活底圆模，放入硅油纸，模具内壁可以刷一层黄油，让硅油纸服帖在模具上。
菠萝切成2-3毫米的片状。
奶锅里放入细砂糖和1勺清水，开中小火煮至细砂糖完全融化，且逐渐变成深棕色。倒入提前准备好的热水，用刮刀快速搅拌均匀。此时会有短暂的飞溅现象，注意安全，不要被烫伤。
加入菠萝片和黄油，当黄油完全融化，与焦糖混合均匀后，关火。翻动菠萝片，两面尽可能均匀的蘸上焦糖液。
焦糖菠萝倒入模具，放在一旁备用。
接下来做蛋糕体。黄油和牛奶隔热水融化，混合均匀，保温备用。
鸡蛋液、细砂糖、水怡全部倒入打蛋盆中，然后将打蛋盆放置在70度左右的热水上回温，当蛋液到达40度时，打蛋盆从热水里取出。
用电动打蛋器，开中高速，一边画圈一边搅打蛋液，直到蛋液蓬松、发白、细腻，提起打蛋头，拉出的蛋糊能在盆中画出一个“8”字，且能保持形状，5秒内不消失。转低速，继续搅打3分钟，整理蛋糊里的气泡。
筛入低筋面粉。
用刮刀紧贴盆壁，从2点钟方向往8点钟方向移动，手腕翻转，把材料带回盆中，一边转动打蛋盆，一边重复这个翻拌的步骤，动作要轻柔且快速，让面糊与蛋糊混合均匀，看不到干粉即可。
舀一勺面糊放入之前保温的牛奶黄油碗里，混合均匀。
沿着刮刀，缓缓倒回打蛋盆里，不要集中淋在同一个地方。
继续翻拌30下左右，混合成细腻、轻盈依旧蓬松的面糊。
面糊倒入模具里，磕几下，震出大气泡。
放入预热好的烤箱，上下火160度，下层烘烤35分钟左右。
出炉后震一下散出热气，然后立刻倒扣在凉网上，脱模。晾至冷后，撕掉硅油纸。
成品
花开富贵果盘
用料：
香蕉
橙子
做法：
香蕉剥皮横向切半，在切小块，选盘中间位置开始摆一圈，逐渐向里摆好。
橙子在中间水果刀转一圈，然后剥皮，横向切下俩片，在对半切开，摆在香蕉花的周围。
好吃的炸土豆丸子
想吃土豆丸子，脆脆的那种~买土豆，开做~
用料：
3个土豆
适量面粉
3个鸡蛋
1/2根胡萝卜
4片培根
10克牛肉粉
8克盐
半勺五香粉
做法：
培根切成小丁~
土豆插丝，胡萝卜插丝~
加入鸡蛋~
加入培根~盐，牛肉粉，五香粉~
加入适量面粉~然后均匀的搅拌在一起~
锅中加油，油热下入丸子~（我是用勺子方便定型）
炸至金黄捞出~
最后剩了些不成型的，就摊成了饼~也很好吃~
很成功呦~好吃~
黄酒风姜红糖膏（月子更需要备一份）
这个可以姨妈期间，感冒初期，肚子受凉，吹风头疼都可以。

我是坐了半个月子然后起来自己做的，当中能用热水洗就用热水洗。
做这个不久，但我这次忘了先用黄酒浸红糖所以加多了小半碗黄酒，用黄酒泡过的红糖，做起来更快。

但据说月子期间 红枣 不能吃太多，不然恶露不干净。亲们可要注意哦。。

注意，姜最早上至好晚饭前的时间段吃，什么姜晚上吃毒如砒霜我是不太相信的，但很负责的告诉你，晚上吃姜容易失眠。除非你免疫的。
用料：
100g风姜
100g老姜
250g红糖/黑糖
1碗黄酒
做法：
这里有风姜和老姜，姜皮最好保留，皮的作用不比姜肉差哟。
风姜祛风，老姜驱寒。要是有子姜 怀姜 小黄姜这些也很好，按比例加进去。
风姜苦的，所以不能全是风姜。
我用这个磨，几乎没有姜汁出，大部分保留在姜里面
黄酒忘了拍，最好提前加黄酒浸泡，这样红糖好煮些
小火，我是煤气炉往上拧的火，这个火三个圈都有，然后煮到这个程度，底盘留胶的程度就可以关火瓶装。
装满，尽可能装满，然后拧好瓶盖倒扣，这样里面空气会少很多，不开封一般能放3个月，开封后最好半个月吃完。
这罐子容量是100毫升一个，我以为两个装不下，洗了好几个，锅里剩下的可以冲开水再开火滚一会儿然后倒出来喝

其实我喜欢直接挖一勺吃，哈哈三种味苦 辣 甜。好爽啊！！棒棒哒。。
虽然颜色不好看，也没加了红枣那么好吃，但据说月子期间红枣不能吃太多，不然恶露不干净。亲们可要注意哦。。
还要注意一点，一定要60度以上的开水冲服，要大暖时候喝，尤其平日受凉了，来一杯！！
减肥必须吃沙拉的中国胃
第不知道多少次减肥又开始了。早上正常吃保证碳水，中午吃沙拉，晚上尽量吃一点中午的边角料就好。
食材都是家里有什么放什么，鸡胸肉也是腌制好了提前烤好的。
用料：
北豆腐   
西芹     黄瓜    紫甘蓝    生菜
鸡胸肉   腰果
调味汁：
一点点就好食用油
醋
生抽
黑胡椒
白胡椒粉
做法：
先把豆腐切片放烤箱上下180℃烤15分钟，不用加油不用加盐放进去就行。
烤豆腐的时候我们把蔬菜洗净，黄瓜切段，西芹掰掉两头斜切，紫甘蓝生菜切丝
西芹放沸水中烫至颜色翠绿
准备一个小碗。加入生抽，醋，白胡椒粉，现磨黑胡椒按自己口味添加，再加一点点熟食用油（我家用菜籽油）。搅拌一下让调味汁融合，再加一勺热水（吃饭用的勺）搅拌一下。
蔬菜放进大碗，豆腐烤好了拿出来切块切丝都成也放进去，我还加了自己做好的鸡胸肉和腰果保证营养均衡，再淋上做好的调味汁。

作为中国胃的我实在吃不下各种酱啊，这是一个比较个人口味的菜谱哟
玉米面发糕
🌻【玉米面发糕】🌻玉米粉的加入会使口感略粗糙，不喜欢的可以用等量面粉代替，水量需要增加，一般在面粉量的70%-75%之间。凉后的发糕可以复蒸使其重新恢复柔软！
用料：
200g面粉
100g玉米粉
2个鸡蛋
140g清水
3g酵母
35g糖
蔓越梅干
红枣碎
做法：
面粉200g    玉米粉100g    鸡蛋2个    清水140g
酵母3g      糖35g     （蔓越梅干，红枣碎）
将面粉和玉米粉混合倒入酵母
嗑入鸡蛋，倒入糖翻拌成絮状
倒入清水搅拌成面糊
模具刷层油倒入面糊，表面用刮皮刀刮平
锅中加入温水，将面糊隔水发酵至两倍大，表面有气泡
发酵好表面撒上红枣碎和蔓越梅干，上锅蒸30分钟关火再焖5分钟，晾凉脱模切块
#北鼎养生壶食谱#【十谷米】
一口大满足的五谷早餐~
食谱图片来源：新浪微博@烘焙的味道
用料：
1份北鼎十谷米料包
适量冰糖
做法：
准备好食料
取一小包放入炖盅内，加入400毫升水
启动粥品模式
断电后加冰糖即可食用
辣炒花蛤猪肝
花蛤肉质鲜嫩，味道鲜美，滋阴明目，猪肝富含多种维生素，补肝养血，把这两种食材放到一起，然后快手辣炒，简直是夏日里的佐酒佳肴！好这一口的快来跟我一起尝试做一下～
用料：
400克花蛤
300克猪肝
2个红椒
2个尖椒
小半个洋葱
500克韭菜
少许蒜
少许香辣酱
少许耗油
少许生抽
少许淀粉
做法：
花蛤清水加盐浸泡半天让它吐沙。
猪肝切薄片清水浸泡半小时洗净粘液后，放少许蚝油、淀粉腌二十分钟之后再洗净粘液沥干备用。
将红椒尖椒洋葱蒜头切好，韭菜切段，备好辅料。
花蛤洗净后凉水下锅，待水开后关火盖上锅盖焖至花蛤开口，然后再次用水冲一下洗去隐藏的沙子。
热锅凉油放入腌好的猪肝快速翻炒，待猪肝变色关火，约需30秒，时间长了口感不滑嫩了。
热锅凉油下入一勺香辣酱或者豆瓣酱，也可以用炒麻辣香锅的料，辣度随意，噬辣者可稍稍多放点，小火把酱煸香之后下蒜头。
蒜头爆香后放入辣椒和洋葱等配菜，略微翻炒。
先下入花蛤再放入猪肝，加蚝油、生抽翻炒两三分钟。
最后放入韭菜略微翻炒，关火后盖锅盖焖一分钟出锅。
一盘麻辣鲜香的辣炒花蛤猪肝就做好啦！
配上冰啤酒别提多惬意啦！
鱼香茄盒
感谢最佳吃货闺蜜 【熊妈私房菜】提供的菜谱。
用料：
150g肉末
1根茄子
适量姜.葱
小半勺白胡椒
适量盐
2个鸡蛋
60g面粉
#鱼香作料
3勺白醋
2勺白糖
1勺红薯淀粉
2勺剁椒
做法：
姜.葱切末
肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀
鸡蛋1颗与面粉混合，加少量清水搅拌均匀，筷子能挂上糊
茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断
在茄片中间塞入肉馅。（不要塞太满，以免油炸过程漏出来）
锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄
炒制鱼香作料：
锅少许油下姜、蒜末炒香，接着加辣椒接着小火炒香出红油
最后白醋：白糖：红薯淀粉，3:2:1的量搅匀，倒入锅中勾成薄薄的芡起锅
炸好的茄盒淋上料
自制凉皮（不洗面）
正宗的西安凉皮是需要洗面的，过程虽然不算繁琐但是很浪费时间，不适合懒人。今天，我们“益嘉美食生活家”（ID：yijiashj）给大家推荐一款不需要洗面的凉皮。
这种凉皮做起来简单方便，Q弹爽滑，自制基本零失败。对那些天热不想做饭的小伙伴，一会儿功夫就能做出几天的饭食了。
下面是普通白面凉皮和果蔬凉皮两种做法，喜欢吃白面的就做白面的，喜欢吃彩色的就用各种果蔬汁来代替文中的胡萝卜汁。
用料：
170克清水
195克原汁萃取的胡萝卜汁
80克高筋面粉
40克小麦淀粉
2.5克盐
两根小葱
两根香菜
适量黄瓜丝
少许鸡精
一勺醋
一勺生抽
一勺油辣椒
做法：
胡萝卜切大块。
用原汁机萃取出胡萝卜汁备用，可以多榨一些，直接喝也很好喝。
分别用两个容器，每个容器里分别加入80克高筋面粉，40克小麦淀粉，2.5克的盐。
一个容器里加入清水，一个加入胡萝卜汁，液体一点点的加入，搅拌成均匀可以滴落的面糊。
用滤网把两种颜色的面糊都过滤一遍，过滤出面疙瘩，最后得到两杯顺滑的面糊。图中的滤网大小超市都可以买到。
准备一个平底的披萨盘，也可以买专门的凉皮锣锣。披萨盘底部用干净的刷子刷一层薄薄的油放粘，倒入面糊摊开，面糊倒的多凉皮就厚，倒少一些凉皮就薄。
锅中烧开水，放披萨盘进去，盖上锅盖，大火蒸两分钟。
蒸好的披萨盘取出，再取出凉皮即可。
同样的方法先在披萨盘底部抹一层薄油，倒入胡萝卜面糊，大火蒸两分钟。
蒸好的凉皮很Q弹，轻易不会破，容易破的多半是没有蒸熟就取出来了。每张凉皮叠放的时候可以刷一层油，防止粘连。随吃随做，不要放置过夜。
拌凉皮就简单多了，我们做的是不洗面的凉皮，所以没有面筋吃，准备一段黄瓜，香菜和小葱，大蒜。
凉皮切条，黄瓜擦成丝，葱和香菜切段加入凉皮。
加入一勺清水，蒜泥，生抽，醋，油辣椒，盐，鸡精，拌匀。
一碗香喷喷的凉皮就做好了。
2019乙亥年早餐
用心记录美好
用料：
食物赐予我力量
做法：
一日之计在于晨  记录做过的早餐(・ω< )★
记录做过的早餐(・ω< )★
记录做过的早餐(・ω< )★
熏猪手
用料：
四个猪手
煮肉料
盐
白糖
酱油
茶叶
做法：
猪手四个清洗干净，中间剖开，放到高压锅里，加煮肉料.少量盐还有水，大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，汁收干即可
拿一张用过的锡纸，上面撒上白糖和茶叶，为什么用锡纸呢，因为熬过糖的锅特难刷，而且特黑。放上帘子将猪手皮朝下摆在帘子上，盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火，熏三分钟即可
法式辫子面包+mixed herbs
明天又要上班啦..
我有嚴重的星期一恐懼癥
週末做個麵包什麽的刺激一下神經,
這個是加了不少芝士粉和綜合香草的..
味道偏咸
用料：
220g高筋麵粉
30g芝士粉
1個雞蛋
120g牛奶
4g酵母
3g鹽
40g糖
30g黃油
適量mixed herbs（綜合香草）
若干蛋液（刷表面用）
做法：
牛奶、芝士粉、雞蛋、酵母、鹽、糖還有高粉一塊放入麵包機，用麵包機揉麵半小時
半小時后擠入切粒的黃油塊，用麵包機揉麵15分鐘后加入綜合香草，再揉15分鐘
然後將麵團取出排氣，進行基礎發酵1小時左右
將1.5倍左右大的麵團拿出來，分成6塊並且搓成圓形蓋上保鮮膜鬆弛大概10分鐘
將每個小麵團分成三股辮子條，像梳頭髮那樣編辮子，再發酵1小時
一小時后再麵團表面撒上芝士粉還有香草，刷一層蛋液
預熱烤箱，170度15分鐘左右就可以啦
鲜虾煎饺
好久没更，小二的妈妈，每天过的精疲力竭。😂下午上课中午不知道吃点啥，想来想去鲜虾煎饺最快。
用料：
300克饺子皮
350克虾（盒马外卖）
2根葱
一勺生抽
适量盐
根据个人口味可加可不加糖
适量麻油
300克肉糜
做法：
葱，麻油，盐，生抽，适量
鲜虾去头留尾，去虾线
适量肉糜+一个虾
从中间折叠，两头镂空，不需要技巧
下锅煎，底部有焦感，加小半碗水（水量以过饺子底为标准），水煎干即可。调一碗蘸汁，蒜末，小米辣，醋，一口一个，赞
美味芝士球
用料：
1个土豆
适量马苏里拉芝士
5克黄油
适量番茄酱
适量椰蓉
盐
胡椒粉
做法：
土豆洗净，锅内加适量水煮熟压成泥。趁热加入黄油搅拌，将之软化，加适量的盐和胡椒粉拌匀。
取25克土豆泥，先搓成圆球，再用掌心按平，包入适量芝士，包好搓成圆球。
然后放入椰蓉中滚下，均匀沾上椰蓉。烤箱提前预热，200度15分钟，观察上色，就可以出炉了。挤上甜辣酱开动罗！
茴香油条（烤箱版）
无油炸更健康⊙∀⊙！
用料：
400克面粉
4克酵母
10克茴香
8克盐
30克油
做法：
温水化开酵母 
面粉里加入 盐 油 茴香 最后倒入酵母水
和好面 在盖保鲜袋 发酵一小时
发好的面团
取出面团不需要再揉面  直接放案板上按压成长片
切成比筷子宽一点的长条
切好后 放烤盘里 预热烤箱200度  烤15分钟 上色满意盖锡纸
很酥脆 还有独特的茴香味道 
好吃 嘎啵脆 咔嚓咔嚓
我有一个烘焙群 欢迎大家一起来聊美食
教你做广东特色美食马蹄糕，椰香浓郁Q弹爽口
马蹄糕是广东地区的传统糕点，吃起来也是香甜可口，爽滑且Q弹，关键是不怎么难，就能轻松做出来的了，自己在家就能品尝，不用出去买，现在因为地摊经济，很多人开始摆地摊了，学会了还能摆地摊做副业真的是好处多多呢~喜欢的可不能错过这个美食呢，下面是详细做法和配料。
用料：
150g洲星马蹄粉
100g黄糖
75g马蹄粒
200ml椰浆
做法：
1、准备好所需的材料，首先，准备好150g洲星马蹄粉，平均分成两份（各75g）。
黄浆水材料：马蹄粉75g，马蹄粒50g，清水200ml+200ml，黄糖1片（喜欢不太甜的可减少分量）
白浆水材料：马蹄粉75g，高达椰浆200ml，清水150ml
2、准备好的马蹄去皮洗干净，然后切成小小粒，用水煮2分钟，放一旁备用；用200ml清水溶解75g马蹄粉，搅拌好后过滤一遍，这样马蹄粉浆水蒸出来的会更细腻一些，放好备用；
把黄糖（可先用刀背敲成小块）放入200ml水中，中火烧开转小火煮至糖融化，倒入半杯步骤2溶解好的生浆，一边倒一边搅拌，形成糊状后倒回剩余生浆中，搅拌均匀，倒入煮好的马蹄粒再次搅拌，做好黄浆水
用200ml椰浆+150g清水溶解另一份马蹄粉，完全搅拌至无颗粒状；这样，两种不同颜色的浆就调好了。
蒸锅里倒入足量水，放模具或碗，水沸后先舀黄色的浆液倒模具中，盖上锅盖蒸至凝固透明，一层大概蒸3分钟。黄浆凝固后，再舀入白浆，每次蒸之前用勺子搅拌均匀粉浆，否则粉浆会沉底。且每次倒入粉浆时，尽量低一点轻轻倒，以免粉浆将前面蒸好的马蹄层冲坏了。以此类推，一层黄浆一层白浆。最后一层一定是黄浆层哦！全部分层蒸完后再蒸5分钟。
蒸好取出，彻底放凉后再脱模切块。注意！一定一定要彻底放凉后再切块哦，不然会粘，就不好切也不好看啦。
〈请与废柴的我谈恋爱〉：小熊拼盘
用料：
鸡胸肉，鸡蛋，蔬菜
圣女果，豆腐，海苔
做法：
原漫的主任试作。
原漫的员工餐。
真人版的员工餐。虽然藤冈迪恩和三浦翔平秀色可餐，但主任端出来的食物看起来都有些倒胃口。这一盘烤肠汉堡排炸虾配饭…粗糙油腻谁能吃的下。剧里女主爱吃肉，女主可不吃油炸碎肉，她爱的是A5和牛-_-|| 这些红肠肉饼女主一口没动，挖了挖米饭就逃了。所以我做的目标是，整块肉，非油炸，不油腻。
准备原料。鸡胸肉解冻，正反两面用刀背剁十字花刀，抹盐、糖、生抽、淀粉按摩均匀，密封冷藏腌制2h，取出回温。橄榄油润锅，盖锅盖两面煎熟，磨黑椒碎。
沙拉：（1）鸡蛋回温，焖烧杯预热5min焖10min，剥壳对切。胡萝卜、黄瓜切末，混合沙拉酱放在鸡蛋上。（2）苦菊洗净晾干，撕成小束垫底。嫩豆腐切小块，用盐开水浸泡15min，沥水。橄榄油+盐+砂糖+香醋调成油醋汁，淋上。
米饭：100ml米洗净晾干，兑120ml水、橄榄油，浸泡1h。煮好后趁热取出两团，其中一团拌和刺身酱油。戴一次性手套，手心抹橄榄油，分别团成小熊。海苔切割成五官粘上。白色小熊用棉签蘸番茄酱涂腮红。
装饰：胡萝卜切片，用模具切割。黄瓜切片，圣女果对切。
组装好。
干锅花菜
用料：
半棵花菜
100克五花肉
1瓣大蒜
2个干辣椒
做法：
花菜洗净放盐水浸泡一会，加盐和油汆水1分钟备用
加油，热锅冷油放入五花肉煎至两面微焦，放入蒜片和小米椒炒香
加入花菜翻炒，加入2勺生抽，半勺老抽，适量鸡精，需要的话加适量盐，翻炒后出锅
麻油鸡
有位爱烹饪的先生
总是变着法子做好吃的料理
麻油鸡可以调理身体
做法简单，食材也简单
所以大展身手了
用料：
1只鸡
4瓶米酒
3块老姜
根据个人口味盐
适量麻油
做法：
三黄鸡洗干净切块，用开水烫一下捞出。
生姜切大块，锅中倒入麻油，煎生姜至变干（不要煎糊）。
倒入鸡块翻炒，至鸡肉发白，鸡皮微黄。
倒入4瓶米酒（根据需求汤的多少而定），不要放水。
四瓶米酒
放完米酒，大火煮沸，火焰会烧掉汤中的酒精成分。（担心火焰烧到油烟机，所以转用小火炉慢炖）
大功告成。美味！
土豆鸡蛋萝卜丝饼
滋阴润燥
用料：
土豆
鸡蛋
胡萝卜丝
面粉
做法：
土豆洗净去皮，切薄片，隔水蒸熟，然后捣成土豆泥.处理成细细的土豆泥，或者保留一些软软的颗粒，最后的口感都不太一样。
胡萝卜洗净，擦成细细的胡萝卜丝，如果擦不成很细的丝，可以用刀再稍微剁几下。
把土豆泥，蛋液，胡萝卜丝混合成糊状，不需要加水。不粘锅烧热，不用加油，用小勺舀一勺糊糊，摊成直径5厘米的小饼，一面烙好后翻面，熟透就可以取出了，非常松软，很好吃。
这个小饼是不需要加水的，可以加一点盐调味
麻辣花生拌菠菜
菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。
用料：
麻辣花生
绿豆粉丝
菠菜
盐
醋
白糖
鸡精
香麻油
做法：
绿豆粉丝用温水泡软
入开水锅中汆烫至熟，捞出过凉水，沥干备用
菠菜用开水烫熟，捞出过凉水，用手挤干水份，切段备用
麻辣花生一把，用刀背压碎
把粉丝用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入盐、醋、白糖和鸡精拌匀后，再倒入香麻油拌匀
拌好的粉丝菠菜装盘，在表面撒上黄飞鸿花生碎。吃的时候再拌匀
鲜美蘑菇/平菇炒肉
一直认为蘑菇是可以和肉媲美的食材，本菜谱有些小技巧更是增添几分鲜美可口！
用料：
1扇平菇
1块后腿肉
1段大葱
3片生姜
1瓣大蒜
1g小苏打
少许生抽
少许老抽
适量盐
少许糖
少许料酒
少许淀粉
少许水
少许食用油
少许鸡精
少许胡椒粉
做法：
准备原材料，洗净。
tip：猪肉选后腿肉，无筋，更易切割入味。
猪肉分瘦肥分别切片，准备盐，糖，老抽，料酒，生抽，水，淀粉，小苏打，油，准备开始研制瘦肉。
肉中放入小苏打，盐，糖，生抽，老抽，料酒，用手抓匀。
少量加入两次水让肉吃进去，第一次吸收后再加入第二次。
加入淀粉抓匀，再次加入少量水抓匀。
加入食用油抓匀腌制。
tip：1.加入小苏打，是破坏肉的组织，让肉更嫩，实在没有也可不加。
2.放水是让肉更嫩。
3.放油是防止肉粘接。
这时候开始处理平菇。平菇洗净，用手撕成小片，稍微小一点更易入味。
遇见一片爱心形状平菇，给烟火味的人生增加惊喜。
生姜大蒜切片，大葱切碎。
准备盐，鸡精，胡椒粉。
tip：胡椒粉必备，和蘑菇产生神奇的味道。
烧一锅水，水开后放入平菇焯水，煮开后再稍煮一会儿即可
tip：焯水可以去除平菇的土腥味
大漏勺捞出平菇
根据对菜湿润程度要求沥干水分，干湿均可，不要太过就好。
锅中放入少量食用油
加入肥肉煸炸
炸至棕黑色，根据需要选择是否勺出部分油
tip：放点食用油更有利于肥肉出油
加入生姜，大蒜，小部分葱末炸香
加入腌制好的瘦肉快速翻炒
炒至变色
加入平菇继续翻炒
加入盐，鸡精，胡椒粉炒匀
最后加入剩余的葱末
鲜美可口的平菇炒肉完成了，一定要试试哦！
果干豆面饼
看到一个大豆棒，黄豆粉加各种干果，感觉不错的样子。只是有些疑惑：表面光洁，像是面粉的效果，纯黄豆面儿真能形成这效果吗？或者，因为那是细黄豆面？虽然自己的黄豆面比较粗，还是决定一试。干果没那么齐全，就用手边便利的来代替。
出岔子了。往切好的干果里倒“酒”，却猛然间发现那是留存的糖渍橙皮的汁儿。重大失误，却也只能将错就错。把所有材料搞成一团，擀成1.5厘米厚的长方形，准备切条。心里却直犯嘀咕，毫无黏性的黄豆面团，一刀子下去，它会不会就散掉？果然，当刀刃遇到干果，条子就开始出现裂纹。两刀之后，决定放弃。哥们儿改主意了，刀子不如模子好使，拿个饼干模，印个花型，压压实，再从模子中脱出，这模样比支离破碎的条子好多了。月亮形，简单，最重要的是，没那么多尖角，脱模时不容易毁容。
烘烤之后，表面看起来比烘烤前更显粗糙，图上那效果到底是怎么来的？已然不是条子，只能叫饼了。。。。
用料：
100克熟黄豆面
40克葡萄干
15克杏仁片
30克黄油
25克糖
20克鸡蛋
15克蔓越莓干
少许盐
适量橙皮糖浆
做法：
用料：熟黄豆面100克，葡萄干40克，杏仁片15克，黄油30克，糖25克，鸡蛋20克，蔓越莓干15克，盐少许，橙皮糖浆适量
将糖浆倒入切碎的葡萄干和蔓越莓干丁中浸泡片刻。
杏仁片放入烤箱，烤出香味，备用。
黄油软化，与白糖，盐一起倒入碗中，搅拌均匀。
加入蛋液，
搅拌至白糖溶化。
加入黄豆面，拌匀。
倒入泡过的果干丁，拌匀。
加入杏仁片，
抓捏成均匀团状。
擀成厚约1.5厘米的块。
用模具印出形状。
稍微压实后轻轻脱出
摆入烤盘。
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约30分钟左右。
烘透，出炉，晾凉后食用。
培根饭团
觉着配着些辣白菜吃也能不错
用料：
碗米饭
6片培根
克盐
海苔
芝麻
焙煎芝麻酱汁
做法：
饭盛出备用
海苔片剪碎
熟黑芝麻
培根切小块，煎熟
新尝试
各种材料酱汁混合搅拌均匀
捏成团
摆盘
超详细的拔丝地瓜
用料：
1个红薯
适量糖
适量克清水
适量玉米淀粉
做法：
地瓜削皮切块块 冷水下锅煮一下 大约五分钟左右
半熟的地瓜上裹玉米淀粉 一只手撒淀粉 另一只手不断的晃动盆 中间用手淋上几滴水 让淀粉裹的更结实一些 一定要淋水 少量多次
油五成热的时候下地瓜 不知道的小伙伴可以先放一块试一下 放下去缓缓地的冒泡泡代表油温合适
到这个程度 轻轻的晃动锅 避免粘锅底 尽量不要用勺子或是铲子扒拉它 淀粉会掉的 😯
看 这是炸到一半的地瓜 油非常清 所以裹淀粉的时候一定要一边淋水一边裹 这样的清油留着炒菜或者炸其他东西都ok 家里不是饭店 要节约用油哈
炸好了
金黄色的哟✌️
地瓜块炸好以后放在盆里晃动会有咣朗咣朗的声音 听起来就很脆 
油倒掉 留点底油 加半勺水 多半勺绵白糖 糖的用量可以自己调整 喜欢吃甜就多放点 
开小火熬糖 开始是图中这样的大泡泡 
熬糖的时候用勺子一定要在锅里划大圈 增加锅和糖的接触面积 熬的比较均匀 像我这样子🥰
熬到图里这个程度 泡泡变小 糖有点粘稠就可以了下入炸好的地瓜快速翻炒让糖裹均匀就行 
出锅！
上视频！看看这丝！哎呀呀哈哈哈啊哈哈 😄
野鲫鱼鸡蛋汤，月子汤
典型常州菜，正宗月子餐，下奶的菜😄️

适合孕妇，产妇，哺乳期妇女和儿童。非常有营养，味道又爽口，不过好像只有常州人是这样吃的😂️

一定要选取野生鲫鱼，才能保证鱼汤味正，大家都知道，一般市场上出售的鲫鱼腥味大，甚至有异味，这种鱼是不适合做白汤的。

我一般都在先生出去水库钓鱼后，才做这个菜，我家好多年不买淡水鱼，就是因为市场上的淡水鱼普遍都质量不好，再加上先生又是钓鱼发烧友，基本上周周都去水库钓鱼，所以家里淡水鱼基本都仰仗他啦😄

我一直认为，好的菜品首先就要有好的食材作为基础，厨艺只是第二位的。
用料：
条鲫鱼2
根葱2
片姜2
勺料酒1
克盐1勺
鸡蛋2个
做法：
今天新鲜钓上来的水库鲫鱼。
起油锅，爆香生姜。
鱼两面煎。
煎好后加料酒一勺，均匀淋在鱼身上，翻身再煎一次。
然后加一碗水，水量漫过鱼身就好。
大火烧开，加香葱。然后盖上锅盖大火焖煮15分钟，然后加盐。
打两个鸡蛋，搅拌均匀。
等到鱼汤奶白，就沿着锅边撒入蛋液，大火烧开，不要去打散蛋液，只需转动锅子避免粘锅就可以。可以用锅铲沿着锅边轻轻翻一翻。
汤碗滴几滴麻油，平常吃可以撒入一小撮胡椒粉。
出锅撒上葱花，一碗鲜的掉眉毛的鲫鱼蛋花汤就出炉啦，既营养又美味，无可挑剔，尤其适合产妇和哺乳期妇女😂️
儿童也很适合，好喝又营养。
番茄土豆酱汁炒饭
宿舍里，自己做出来的幸福味道
用料：
1个西红柿
1个土豆
个人需要盐
个人口味蕃茄酱
1勺鸡精
个人口味白糖
1根葱
2小勺蚝油
一小勺生抽酱油
做法：
准备食材
切块，注意安全⚠️
要看自己口味，尝试
翻炒收汁即可！也可以加入一些火腿块
辣椒豆鼓炒肉絲
用料：
一碗青椒
克肉丝50
瓣蒜3
勺料酒一
勺酱油一
盐一茶匙
紅辣椒一條
做法：
備料
起油鍋爆香蒜頭、肉絲
青椒下鍋翻炒至熟
起鍋完成
咸蛋白沙拉
蛋白好去处
用料：
随意白菜（各种蔬菜瓜果）
随意（不要太贪心会很咸）咸蛋白
随意沙拉酱（香甜的）
适量披萨草
做法：
白菜清洗干净不用下水焯生的就好
蛋白捣碎使劲弄吧，有颗粒感更好
捣碎的蛋白加适量沙拉酱拌匀
白菜切丝放入蛋白里拌匀加上披萨草，最后淋上点芝麻油
(持续更新)电热饭盒食谱–青红椒腊肠香菇焖饭
用料：
各1个青椒红椒
4个香菇
1截腊肠
1块猪肉
1个番茄
做法：
准备洗米粒啦
准备好材料
洗干净如图切好
放锅里稍微炒一下捞起来
将材料放在米上面
西红柿容易熟放最上面
饭盒底部放60-80克左右水
饭锅里加100克左右水
开煮
40-60分钟后的效果，开吃啦
鲜虾什蔬煲
用料：
原料：
3只大青虾
半颗大白菜
1小把金针菇
1小把灵芝姑
10个豆泡
半块鸭血
半根青蒜苗
少许干葱姜
调味料
适量盐
2勺生抽
做法：
白菜洗净改刀切小，虾去虾线。鸭血切片，金针菇撕成小朵。
砂锅烧热，多放些底油，下入葱姜炒香。
加入菌菇类炒香。
再加入白菜炒软。
少加些水，在白菜上码上豆泡、鸭血和虾，加入料酒和盐。盖锅盖中火焖煮开8分钟。
加入青蒜苗末，淋入香油，再焖1分钟关火。开饭！
烤红薯（烤箱版）
用料：
4个红薯
1张锡纸
做法：
红薯洗净，擦干除去水分
烤箱铺好锡纸，把红薯放上去
放入烤箱，200度35分钟+220度20分钟，中间换温度的时候翻一次面。等到有蜜汁流出，稍微焦一些，筷子戳的进去就可以了，这样更加甜👍
苦瓜炒蛋
说起做这道菜我相信谁也会，既简单又好吃。
用料：
两条苦瓜
三至四个鸡蛋
适量盐
做法：
苦瓜买回来先用水泡一下以防有农药残留。泡至半小时左右切好，撒点盐腌一下苦瓜。拿个大碗把鸡蛋放点盐调匀备用。调好了就把腌过的苦瓜水倒掉再过下清水待用。
锅洗干净，烧热后下油，（油不必放太多），炒苦瓜，放点盐，（适量哦，因为鸡蛋里也放了盐的）炒好后就乘到调好的鸡蛋里拿筷子拌匀。再把锅洗干净，烧热倒多点油把拌匀的苦瓜鸡蛋下去煎，正反面都要煎，煎至像我这样便可。我的是一整块的，不会散碎的。
凉拌粉丝
夏天热起来，真心不想守着锅做菜。简单把粉丝拌拌也好吃。
用料：
两小把粉丝
一小勺蒜蓉
一汤匙蚝油
一小勺醋
一小勺老抽
一汤匙生抽
一小勺辣椒油
一小把葱花
一小勺麻油
做法：
粉丝提前泡软
下锅煮熟，捞出
所有调料，调一个汁。
汁淋到粉丝上，撒一点自己爱吃的比如辣椒，花生葱花之类，拌匀开吃。
家常卤肉饭
我家宝宝苏苏不爱吃肉
但我每次给他烧卤肉饭
他都能吃下一大碗
考虑到要给宝宝吃
所以我烧的卤肉饭调味剂放的不多更健康
用料：
500克五花肉
3个鸡蛋
4朵香菇
半个洋葱
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量冰糖
适量料酒
做法：
准备好食材 洗净备用
将肉切成小块，香菇和洋葱切粒，洋葱是卤肉饭的灵魂，一定不能省
冷锅下肉，小火慢煎出油
熬制微微焦黄，出油即可，不喜欢太油腻的可以倒出部分油
加入洋葱翻炒出香味
再加入香菇丁翻炒
这是炒好后的状态
加入适量料酒，生抽，老抽，冰糖，蚝油，剥了壳的水煮蛋，两小碗水
盖上锅盖小火慢炖40分钟左右即可，出锅前稍微收下汁口感会更好，赶时间的话可以倒到高压锅里压15分钟再收下汁，也敲好吃的
摆盘开吃
一口气能吃两大碗，哈哈哈
超级好吃的红烧鸡翅
老公教我做的，真的是无敌好吃😋
用料：
20个鸡翅中
1个八角
适量生抽
很多粒花椒
花椒粉
白胡椒粉
很多蒜末
做法：
鸡翅抄完血末捞出后，重新起锅烧油，放入大料，花椒炒香，放入鸡翅
煎至两面金黄
倒入生抽，花椒粉，白胡椒粉炒炒炒
倒入热水，完全淹没鸡翅😄
盖盖小火20分钟后，开盖大火收汁，小心粘锅，起锅前，放入超级多蒜末，真的超级香
附煎鸡翅小视频(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
最后盛出～～～～～～～太香啦❤️
爱心火龙果椰蓉面包💗
粉嫩治愈系
方子参考 慧绘美食记 稍作调整
用料：
110克火龙果泥
250克高筋面粉
20克细砂糖
3克酵母
1克盐
25克黄油
1个鸡蛋
15克淡奶油（可替换牛奶，酸奶 替换奶粉需要多加15克火龙果泥）
椰蓉馅
60克椰蓉
1个鸡蛋
10克糖
20椰汁（可替换牛奶）
2克奶粉
15克黄油
做法：
火龙果压成泥
面包机里加入面团所需的所有的材料除掉黄油
加入250克高筋面粉，再加入酵母3克，揉面10分钟
10分钟后加入软化好的黄油再次揉面30分钟
发酵1小时至两倍大
发酵好后排气切成9等份，平均52克一份 盖保鲜膜松弛15分钟
趁面团松弛的时候调椰蓉馅，加入椰蓉馅所有材料
搅拌均匀
分成9份备用
面团擀成椭圆形，侧面对折
再横着对折，用刮刀从宽的那一头切成两半，头部不要切断，两边翻开
二次发酵烤箱35度，发酵30分钟后，烤箱预热180度，然后放中层上下火150度 35分钟，15分钟的时候加盖锡纸防止上色过重
胖胖的，里面软软的
由玫红色变成粉红色，嫩嫩的，很治愈
早餐吃什么，爱心面包少不了
红烧鱼块
用料：
草鱼主料:
青椒配料:
做法：
1.鱼块腌制撒盐鸡精胡椒粉料酒生粉
2，锅入油炸酥捞出
3.锅留底油下入姜片泡椒辣妹子豆瓣酱偏香加水调盐少许鸡精味精糖胡椒粉陈醋老抽生抽东古酱油青椒片收汁够钱淋油
雨花石汤圆
这个雨花石汤圆我用了三种颜色的面团：原色、可可、红曲。三种颜色的面团交叉缠绕，每一个都组成了独一无二的花纹，特别独特和漂亮。比起纯白色的更能引起食欲。如果嫌麻烦可以用两种颜色的。没有可可粉和红曲粉，可以用任何带有颜色的菜汁。尽情发挥您的想象和创造力吧。只要稍微花一点小心思，你就会有意想不到的收获和惊喜。大家赶快行动起来吧！
用料：
200克糯米粉（水磨粉）
160克热水
2克红曲粉
3克可可粉
130克馅料材料：  黑芝麻山药粉
50克花生
30克水饴
30克植物油
做法：
将花生炒熟、去皮后，用擀面杖尽量把它擀碎。
把花生碎放入盆中，加入黑芝麻粉、色拉油、水饴。揉匀，能捏成团即可。
把馅料分成10克一个，搓圆。送入冰箱冷藏定型。
称好面粉。往糯米粉中缓缓倒入热水，边倒边和。不烫手时，直接用手和成光滑面团。
分别取100克面团分别掺入可可粉和红曲粉，揉匀，做出可可面团和红色面团。
每种颜色的面团各取一半，搓成长条并排放好。
将三条面团左右旋转上劲
对折，象拧麻花一样再左右旋转上劲。
稍微搓成细长条
用刀切成每个11左右的小剂子
取1小剂子放手心，搓圆，按扁，放入适量黑芝麻馅，包至不漏馅。依次将所有的做好。
锅里放入适量的清水，大火沸腾后放入汤圆。转中小火，用勺子轻轻搅拌避免粘黏，汤圆浮起稍煮即可。
来张成品图，美美的。
来张成品图，美美的。
来张成品图，美美的。
酸白菜三文鱼头锅
三文鱼含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。可以消除水肿，维持钾钠平衡，还能提高人体免疫力。
用料：
1颗三文鱼鱼头
2包酸白菜
适量猪肉片
2大勺减盐酱油
适量火锅底料
适量各式蔬菜
适量香菇
适量鲜虾
适量水
做法：
1）酸白菜切成细丝备用。
2）酸白菜、三文鱼鱼头、香菇、水下锅熬煮出味道。
3）鱼头捞出，加入淡味酱油调味道，之后将所有火锅底料，猪肉片，鲜虾，蔬菜放入煮滚，即可上桌。
豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）
下午发了个朋友圈，很多朋友都要求发方子，吃好晚餐立马把方子整理出来啦～

蛋黄酥做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103399625/

月饼做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103406935/
用料：
250g红豆
110g细砂糖
120g麦芽糖
105g花生油
做法：
红豆用清水洗净后浸泡一晚～
泡好的豆豆加适量清水，高压锅煮25分钟左右，煮至豆子酥烂即可。
留适量汤汁，趁热加入油、麦芽糖及细砂糖。

用勺子搅拌均匀，这时你会发现豆豆变稀了，这样破壁机中就可以少加点水，否则炒馅时会炒到崩溃～
倒入破壁机中，我用米厨静音真空破壁机。
时间设置一分半钟，速度用最高速档H档。
打好后倒入不粘平底锅中，有木有超细腻呢～
用中小火慢慢熬煮～
热，是肯定的，想要品尝到天然无添加的美食，辛苦点也是值得滴～
炒至豆沙抱团，开始冒油，再炒几分钟就好了，具体看状态～
我做出来的成品约740g。
刚才有不少朋友说要炒好后的豆沙视频，这是放凉后的状态～
再来一个～
做我的方子有任何问题欢迎到围脖找我哦http://weibo.com/u/5586961638
威Xing，yjyhcf1206
补肾固气汤——广东老火汤 男女老少都适合
「功效」
补中益气、健脾固肾、防衰老、提高机体免疫能力

「做法」
将所有材料放进汤煲，加入适量的鸭肉或乳鸽水开炖40分钟至1小时即可饮用。适合3-4人分量。
用料：
10克虫草花
10克黄芪
10克党参
10克巴戟
10克肉苁蓉
50粒枸杞
半只水鸭
做法：
准备食材
洗干净
沥干水分
紫砂锅里加入清水，倒入汤料。
鸭子用清水洗干净，沥干水分。
我们用紫砂锅老火汤功能，3.5小时后
就可以做好了。加点鸡精，加点盐。党參的味道特别棒。
好吃到停不下来的-麻辣口水鸡
用料：
4只鸡腿
3片姜片
适量花椒
2勺料酒
2勺葱花
2勺蒜蓉
2勺姜末
2勺沙姜粒
1勺小米辣
适量辣椒粉
2勺生抽
1勺香醋
1勺蚝油
1小勺糖
适量麻油
适量白芝麻
做法：
·鸡腿清水泡半小时.去血水
·鸡腿放锅里水盖过鸡腿.料酒.姜片.花椒
·不盖盖子.大火煮开.改中小火煮10分钟
·之后盖上盖子焖10分钟.开盖后盛两勺鸡汤备用
·捞出来后放入冰水中
·凉后去骨.铺盘.
·姜末.蒜蓉.沙姜粒.小米辣.葱花.辣椒粉.
·生抽.香醋.糖.蚝油.麻油.白芝麻.两勺煮鸡腿的鸡汤.

·搅拌好酱汁淋在鸡腿上
·完成.好吃到停不下来的麻辣口水鸡.绝了
·来.吃一口🤤