xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零失败🍪❗️随意大理石曲奇饼
这是一款适合小朋友自己动手做的曲奇饼干，不需要打蛋器，不需要任何电动机器。美味的曲奇就出炉啦。这款饼干用的是多美鲜的黄油、富泽商店的低筋面粉、好时可可粉。
用料：
100克低筋面粉
60克黄油
30克细砂糖
6克可可粉
10克牛奶
做法：
黄油🧈融化倒入细砂糖搅拌（也可以用电动打蛋器）搅拌到糊糊倒入牛奶继续搅拌糊糊
倒入低筋粉继续搅拌，变成团了后用手揉揉揉。随意揉，不要揉化了就好了😁
取一小半面团出来加入可可粉揉成可可面团
两块面团揉成圆柱形再互相混合揉一下就行啦，此处注意稍微揉一揉把两个颜色合在一起就好啦。揉过头颜色就混在一起了，就不是大理石了哈哈
随意整成自己喜欢的造型就行啦。如果要普通小圆饼的就先把面团揉成圆柱形进冰箱冷冻半小时，再拿出来切块就行啦。烤箱120度20分钟（视自己家烤箱脾气哈随意看着就行，饼干很容易熟）
终极花生酱布朗尼
为啥取这个名字呢？这是对我来说自己来说的感觉。无论制作的成功率，对制作工具的选择之容易，对血糖的友好，无泡打粉（免去心里顾及），口感，我觉得都很满意。
     当然，我绝不敢要求也不奢望人人满意。
   首先所有人群都可以享用：
   无减脂要求的或有减脂要求的，
   想吃甜食但望而却步的血糖偏高或已经偏高的糖尿病患者。
   妊娠控糖妈妈，话说孕期是个困难又艰辛的过程，我有幸经历了两次。有时候想吃啥像想疯了一样。不吃不行那种。但有时候想吃甜的或巧克力又顾及这样顾及那样，一会儿怕妊高症，一会儿怕巧克力是不是不能吃？
    其实我的话，与其纠结，不如，来一块。我就是这样过来的。小小象很正常。我怀孕时候情绪好，是给他最好的养料。
      口感方面，有浓郁的巧克力，混合花生酱，营养方面，用GI值仅49的苦荞粉加上富含优质植物蛋白的大豆粉。甜味剂来自于天然代糖赤藓糖醇，制作难度一颗星，使用工具：电饭锅，烤箱都可以。
    唯一美中不足，晚上做的，没有过程。但我觉得这个布朗尼简单到，不需要过程。

【  🏁重点：这里gi值49的荞麦粉必须是苦荞. 白荞gi不是这个数哈。

   也可以用黑裸麦粉代替

    替换其它的粉需要调节水量。特别要换成椰子粉，水量要翻倍。至于用其它的粉，和控制血糖就没关系了哈。自行掌握 ！】
    
   量具：餐勺一把
用料：
巧克力部分
3大勺黄豆粉
3勺无糖可可粉
5大勺苦荞粉
1/2勺干酵母
4个鸡蛋
3大勺热牛奶/或热豆奶（植物奶）
2勺赤藓糖醇
花生酱部分
2勺花生酱
1勺椰子粉
3勺热水
杏仁碎适量表面装饰
做法：
巧克力部分混合均匀，先液体再粉类。质地如粘稠芝麻糊。如果自己的过干，请自行添加热牛奶或植物奶来调节。液体必须热的，才会顺滑
花生酱部分混合均匀（先花生酱和热水，再混合椰子粉。有更低脂肪要求可以用一勺花生酱粉代替花生酱）

预热电饭锅
倒入巧克力部分，抹平
然后舀入花生酱部分在表面，再用叉子画花一样让花生酱均匀在表面

最后撒上杏仁碎

关上电饭锅

我一般用一个快煮功能就好了
大约二十到三十分钟

然后切块就可以吃了

口感微苦，来自苦荞和可可粉

如果感觉口感太过扎实（我不觉得扎实），可以就在电饭锅里发酵一俩小时。
烤箱制作：
175℃，15-18分钟
无碳水高蛋白纯享款：
把黄豆粉改成乳清蛋白粉
苦荞粉改成等量杏仁粉，也可以椰子粉，但椰子粉只需要3勺

烘烤时间，烤箱165℃，15-18分钟
电饭煲还没试过，如果有试过的欢迎告知
网红甜品 | 抹茶毛巾卷
（1）制作时间：45 min
（2）难度：★★
（3）份量：2-3人
（4）适用场合：早餐/甜品/聚会/纪念日/下午茶
用料：
150克低筋面粉
450克纯奶
500克淡奶油
30克黄油
2个鸡蛋
30克细砂糖
30克糖粉
5克抹茶粉（五十铃）
做法：
▼饼皮制作
1、融化黄油备用；
2、将低筋面粉和糖粉加入沙拉盆中搅拌至混合均匀；
3、用60度左右温水搅拌溶解抹茶粉；
4、将牛奶、鸡蛋和抹茶浆加入混合好的面粉中搅拌均匀至少量颗粒；
5、加入黄油，搅拌至少量颗粒后过筛；
6、预热平底锅，将适量抹茶糊倒入锅中摊成面饼小火加热，完成后放凉待用；
▲内馅制作
7、将淡奶油加入细砂糖高速打发；
8、取两块饼皮边缘重叠，抹上打好的奶油，两侧外内折，最后卷成条状即可；
9、哇呜～造成啦！！
宫爆藕丁
用料：
盐
糖
藕
蘑菇精
郫县辣酱
醋
做法：
1）莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。2）起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味。
3）将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点蘑菇精即可。酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的。
泡椒鱼staub铸铁锅
用料：
1块姜
1条鱼
3瓣蒜
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
3根香菜
3根小葱
12粒花椒
小半碗小米辣泡脚
做法：
准备所有食材
将鱼段放入锅中
把姜，蒜，花椒，生抽，料酒，蚝油，泡椒一起加入锅内
用筷子搅拌均匀
盖上盖子调中小火烹饪
大概8分钟后打开盖子洒上香菜香葱搅拌均匀
一锅色香味俱全的泡椒鱼就做好啦
红烧兔肉
用料：
半只兔肉
1勺老抽
2勺生抽
2片姜
2勺料酒
3瓣蒜
5克糖
做法：
将兔肉焯水洗净控水
锅里放油，放入5克糖，糖变色时倒入兔肉快炒做成糖色出锅。
锅里放少许油，放入姜、蒜、大葱炒香，倒入兔肉翻炒，倒入2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺香醋、2勺白糖翻炒，加水刚刚漫过兔肉，大火烧开，转小火煮。（如果想加入豆腐干或鸡蛋一起红烧，这时可以放入了）
等水快干时，大火快炒收汁，撒葱。
情人节小素材
一些简单快手的小图，但不乏可爱。 过两天就是情人节了，存点图总是不错的。
用料：
一个蛋糕
一个转印图
做法：
加了爆表的小图案。填补上方空间，又有趣。用小毛笔蘸奶油霜 ，直接画在粉色奶油霜上的。
底下慕斯也行，淡奶油抹面也行。
呆萌的猫头鹰。
这张也很好看。当时就在这张和猫头鹰之间选了好久。
属羊的..  和属狗的？
各种穿越种族的爱啊。
各种穿越种族的爱啊+1
这张也适合父亲节。
各种穿越种族的爱啊+2
日式煮南瓜
完美比例的日式煮南瓜，激发出南瓜本身的香甜软糯
用料：
半个南瓜
1勺生抽
2勺白酒
2勺糖
2勺味淋
200毫升水
做法：
贝贝南瓜去皮去籽切块，调味汁准备好备用
锅内加200毫升清水，加调味汁、南瓜，大火煮
锅表面盖一层锡纸，可以使南瓜快递收汁但是不会蒸发掉过多的水分
煮20分钟至汁水差不多收干即可出锅，撒上适量的欧芹碎就可以开吃了
翻糖饼干房子
现在的生活水平提高了，大家要求也越来越高了,对吃的也有所讲究，不仅要口味好吃，外观也要漂亮。特别是在卫生方面也非常的讲究。现在好多食品都会添加防腐剂来使食品的保质期延长。所以大家对外面买来的食品不放心，不能安心食用。就形成了家庭DIY式，好多食品自己动手做，做着开心，看着舒心，吃着也放心。今天我就教大家一款最简单的饼干——也可以组装成漂亮的翻糖饼干房子。
首先，我们需要准备工具：家用小烤箱和家用打蛋机，这两个比较重要些，再一个就是一个小的电子秤，或其它秤量工具也可以，橡皮刮刀和盆，还有就是家里常用的擀面杖。如果有个过滤网筛会更好，这样可以过滤面粉和糖粉，使其没有颗粒。再准备一把小刀或专用的雕刻刀。其次就是准备做饼干所需的材料了，饼干的制作其实很简单，只是麻烦在准备材料上，需要时间去一一称取所需的量。
用料：
100g牛油
200g低筋面粉
80g糖粉
30g蛋液
3克香草粉
做法：
将所有的原料称好备用
把牛油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳汁状
把糖粉分2次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌混合到发白
将蛋液分2次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌均匀
再把香草粉一次性加入搅拌盆中，搅至均匀
把筛过的低筋面粉加入搅拌盆中，搅至均匀
用橡皮刮刀从盆底刮起，边切边搅拌混合
搅拌均匀后，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上，使其松弛即可
从冷藏柜中取出饼干的面团解冻后揉至均匀，用擀面棍压扁
用擀面棍将饼干面团擀薄，厚度：
5---1cm
用事先画好的房子图案模版放在饼干面皮上，用刻刀将图案的形状刻好
用刻刀将边缘修整齐后放在烤盘上，拿进烤箱中烘烤20
西芹香菇炒腊肠
用料：
3根腊肠
2根西芹
2朵香菇
适量葱姜蒜
适量盐
1勺鸡精
适量食用油
做法：
西芹洗净切段，香菇洗净切片，腊肠切片，葱姜蒜切末备用
热锅冷油，油温至七成热葱姜蒜爆香，依次下入腊肠、西芹、香菇爆炒，快熟时加入盐、鸡精翻炒均匀出锅。
用小米做的疙瘩汤
以前从不敢做疙瘩汤，就是怕弄不出一个一个的小疙瘩出来，有一天和闺蜜们吃饭，不经意的说起了这件事，然后闺蜜在嘲笑我之后告诉我了一个做疙瘩汤的好方法，回家试了一下果然不错，分享出来给所有和我有一样困惑的厨娘们
用料：
200克小米（煮熟去掉米汤）
150克面粉
1个鸡蛋
1个西红柿
4只🦐
几片绿叶菜
适量盐
适量香油
做法：
准备好所有的食材，小米事先煮熟，把米汤滤出来，我们做疙瘩主要用的是小米，米汤可以喝掉它，西红柿用热水烫一下去皮切小丁，鸡蛋打散，虾去虾线
这是滤出来的小米
锅内放油
放入西红柿翻炒
加入虾，继续炒
加人适量的水，煮开
把小米一点一点地放到面粉中，小米沾到面粉自然成了一个一个的小疙瘩
把疙瘩下到锅里
加人打散的蛋液，盐和香油，放几片绿叶蔬菜🥬
一碗香滑的疙瘩汤就做好了
宝宝辅食～猪肝粉
用料：
1个猪肝
适量姜
适量葱
葱姜可以不放，不过有些腥
做法：
1.煮肝
锅中放凉水把洗好的猪肝下入锅中，水以没过猪肝为宜！
2.猪肝煮至用筷子扎无血水！（煮的时间久一些）
3.切薄片
4.放入风干机73℃，2h取出！
5.放入破壁机

6.打成粉末即可！
完成
锅巴肉片￨想想都流口水
锅巴肉片，小时候最爱吃的一道菜

这道菜一上桌，最先被消灭的一定是锅巴

老爸自制的锅巴比当时的所有的零食都好吃

一片锅巴，再盛一勺浓郁的汤汁

真的想想都流口水呀

今天就教你们做这道小时候最爱吃的锅巴肉片
用料：
200g猪里脊
250g米饭
10g葱白
5g姜
3瓣蒜
3个泡红辣椒
各1个青红辣椒
6朵干木耳
60g冬笋
4朵干香菇
5g（1小勺）淀粉
3.5g（半小勺+1g）盐
15ml（1勺）生抽
20ml（1勺+1小勺）料酒
10g（2小勺）白糖
适水淀粉
做法：
猪里脊肉洗净，切3毫米薄片放入盘中，加入1小勺淀粉，1g盐，1勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟
葱切段，姜蒜切片备用
红泡椒切块，青辣椒切段，红辣椒切块，冬笋剥皮切片，干香菇、干木耳泡发，香菇切片，木耳撕成小片
把1小勺料酒，1勺生抽，2小勺白糖，1g盐放入碗中，搅拌均匀，调成酱汁
锅中加多一些油烧至5成热（刚刚有白烟），下入腌制好的肉片，翻炒至发白后控油捞出备用
锅中留底油烧热，加葱姜蒜爆香
加入泡红椒炒香，然后将青红椒，冬笋，香菇，木耳
肉片加入锅中，大火翻炒均匀
倒入调好的酱汁，再倒入一碗清水，适量水淀粉
煮至汤汁浓稠，转小火保温
米饭铺在保鲜膜上，擀压成的薄饼
放入平底锅中，撕掉保鲜膜
小火慢烙（不用放油），烙至双面金黄后取出
锅中加油烧至9成热，放入锅巴，炸至蓬发后捞出晾凉
掰成块，铺在盘底
浇上准备好的汤汁
撒上葱花，出锅，完成
十全大补鸡汤
爱吃、好吃、会吃
从各地旅游发现的土特产
石斛、松茸等
加上河边散养的土鸡
做成这道美味的十全大补汤
用料：
半只（这只鸡很大）鸡
80克西洋参
50克石斛
200克松茸
6朵香菇
30粒枸杞
10颗红枣
6片生姜
3勺生抽
3勺料酒
30克盐
150克虫草花
做法：
备料
1. 松茸、虫草花、枸杞等提前30分钟浸泡
2. 土鸡切块，用料酒、姜片、白胡椒粉、生抽腌制30-40分钟

腌制好的鸡肉过开水，过滤并紧致鸡肉（姜片可后期同步入锅）
加热水，把辅料入锅，烧开沸腾
所有入锅，大火沸腾15分钟
大火15分钟后改小火2-2.5个小时左右（如果不是老土鸡，时间可酌情缩短）；
加盐，酌情添加。
美味鸡汤入口！
糖醋排骨(家常版)
用料：
克排骨800
1勺生抽
2片姜
勺料酒1
0.5克盐
勺醋1
克冰糖50
大葱2段
做法：
1先用凉水洗下切好的排骨
2用锅接凉水(里面放葱段+姜片)然后把洗好的排骨倒进锅里排酸去血沫
3洗干净炒菜锅烧热放油 +冰糖  ，小火融化冰糖
放进排骨

4加生抽+醋+料酒+盐+番茄沙司+少许水
5收汁盛盘
每日午餐便当🍱
2018健康生活~健康饮食~
记录我的便当🍱生活~
膳食平衡，营养丰富~

吃也是有讲究的！
做个懂营养的吃货！

21天按照菜谱8斤不是梦，亲测😂
用料：
1碗米饭
若干蔬菜
自己口味调料
做法：
主食:糙米、大米、黑米（煮）
主菜:荷兰豆、木耳、鸡肉肠（蒜清炒）
配菜:西兰花、玉米粒（黑胡椒/盐）
水果餐:半个橙子，树莓若干，一个西红柿，一个牛油果，酸奶
主食:鲜花玫瑰饼
主食:土豆泥沙拉（丘比沙拉酱拌）
主菜:西红柿、冰草、白萝卜片（油醋汁）
配菜:酱牛肉（月盛斋）
主食:紫薯1个
配菜:混合蔬菜、西红柿、酸奶
水果:3个枇杷
主食:白芝麻、鸡胸肉（烧烤酱及黑胡椒）
主菜:圆白菜、芦笋（焯过！油醋汁）
配菜:木耳、西红柿（油醋汁）
主菜:虾仁、芦笋、混合蔬菜、圣女果
主要调料:盐、黑胡椒末
主菜:鸡胸肉（烧烤酱，黑胡椒）
配菜:芦笋、混合蔬菜、圣女果、玉米
主要调料:盐、黑胡椒末
主食:土豆泥（橙子下面）
主菜:小红萝卜，苦菊菜，腰果，花生仁，鸡蛋
配水果:橙子2片
调料:丘比原味沙拉酱，油醋汁
肉夹馍
突然想起来，上来学习了下，然后尝试着做，还可以😄。
用料：
500克面粉
适量水
1000克五花肉
5-6克酵母
8-10片姜
五十粒花椒
2-3颗冰糖
半根大葱
1勺老抽
2-3勺生抽
适量盐
1包炖肉料
5个干辣椒
2-3勺豆瓣酱
1-2勺五香粉
2-3勺醋
5克糖
做法：
参考了别人的方法，自己改良了下。先和面，面粉加盐和白糖，温水化开酵母，搅拌成絮状后开始揉面，揉到三光后加盖发酵。
肉两三斤，偏瘦，绞成小块了，洗净滤水。
起锅放油，稍多点，小火冰糖炒化，下肉大火翻炒，变色断生后放料酒，醋，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒和醋多一点，慢慢翻炒五六分钟，放姜片，葱，花椒包，料包(八角桂皮等)，干辣椒，五香粉，继续翻炒或熬几分钟，然后加水没过肉，汤开后小火炖一个小时左右，中间翻炒几下，加盐，最后几分钟大火收汁。汁别收干，留点油汁好保存。


熬肉的期间，把发酵好的面切成一段段，擀成两头窄中间宽的长片，从右往左慢慢卷起来，左边角压在最下面，从上往下压成团。
接下来擀开，转着就擀三下，中间薄一点，静置一会。
起锅烘干，不刷油，小火，放入饼，30秒到1分钟左右翻一次，我是戴着手套翻的，面饼慢慢变大，大概6-8分钟，两面有点焦，出锅。
成品，造型不好看，但是口感挺好，刚出锅两面脆。
开吃，加完肉浇点汁，香的很，吃了四五个。
洋葱白菜汤（超好喝版）
误打误撞来的，不过真的好好喝哦，一口气喝了一大碗，麻麻他们都惊呆了（≧∇≦）
用料：
适量娃娃菜
一个的四分之一洋葱
两瓣大蒜
适量黑胡椒粉
适量盐
适量鸡精
稍微比炒菜少一些，最好菜籽油食用油
少量姜丝
做法：
洋葱切丝，娃娃菜切条状，小一点比较入味，蒜切片
锅中倒入少量食用油，最好是菜籽油，烧热，加入洋葱丝和蒜，还有少量姜丝炒香
倒入娃娃菜炒至稍微变软，倒入高汤，煮开以后再煮两分钟，软一点比较好吃哦
撒入鸡精出锅，放一点点洋葱丝上面再放少量胡椒粉，胡椒粉也可以不放，就可以享用了，真的不错哦
秘制粉蒸肉
这样烹制的粉蒸肉又香又好吃😋入口即化，让人留恋。
用料：
600克五花肉
3勺生抽
4勺蠔油
1块豆腐乳
10克甜酒酿
150克蒸米粉
做法：
五花肉切块放入碗中
倒三勺左右生抽
倒入4勺蠔油
放入一块豆腐乳
倒入150克甜酒酿
搅拌均匀
用保鲜膜封好，两小时左右或放在冰箱一晩
腌好的肉
备好蒸肉粉（配料是糯米、粘米、黄豆、绿豆炒香，用破壁机打成粉，放半个八角）
将肉放入粉内
将包裹好蒸肉粉的肉放入碗中
放入锅中隔水蒸一个半小时
蒸好的粉蒸肉入口即化
香喷喷的粉蒸肉👍
抹茶味牛轧糖
春节做了拿去男朋友家，一遍遍尝试越做越好，送朋友很不错
用料：
10克抹茶粉
300克棉花糖
125克奶粉
50克黄油
150克花生米
100克蔓越莓
做法：
首先是棉花糖，落基山棉花糖做出来太粘所以不太喜欢用但是做出来的糖非常香软，下面牛轧糖用的是伊高，黄油要无盐并且是动物黄油。
自己一个人做，没来得及拍照，就只能拍成品图，一开始学那会蔓越莓并没有切碎，所以建议切碎了比较好，因为伊高的棉花糖做出来有点偏硬所以花生碎跟蔓越莓没有完全裹好。1⃣️花生炒熟或者放烤箱烤熟后脱皮压碎，稍微有点碎不用太碎2⃣️小火放黄油融化加入棉花糖按压翻炒融化后加入奶粉搅拌均匀再加入抹茶粉，均匀搅拌后加入花生碎跟蔓越莓翻炒就可以出锅了
我的并没有放入冰箱冷藏，直接放凉就脱模啦
切出来是这样的，这些图片是开始学的时候拍的，后期多练习就会越做越好
先包糯米纸再包糖纸
这是后期越做特好的图片，春节送朋友哒
完成
夜宵十三香小龙虾
从洗小龙虾开始一盘菜。
用料：
2斤小龙虾
3片姜
一小段精葱
一把花椒
5瓣蒜瓣
3个小米椒
4个线椒
2勺生抽
3-4勺十三香
2-3滴白酒
1个青椒（可不加）
适量盐
做法：
用刷子把小龙虾洗刷刷干净
剪开头部，把小龙虾的胃部剪掉
虾黄留着，冲洗干净
剪开鳃，，实在太多了，，偷懒后面就没去了。😂
这次买的小龙虾真的很小。。只吃虾尾的可以直接去头
热锅冷油，倒入葱姜蒜花椒辣椒
煸炒至有香味
翻炒一下，加几滴白酒
加两勺生抽，然后翻炒
加入十三香，喜欢的可以多放点没太大关系，翻炒后加适量的盐。加一碗水焖几分钟。
焖锅煮沸后加一个青椒（也可不加）
加入青椒后翻炒几次，大火焖锅，煮沸后就可以了。
真·小龙虾🤣
苦瓜豆豉炒牛肉
这是一道减脂菜，苦瓜加牛肉的只是“肉体”，豆豉汁才是“灵魂”啊
用料：
半根苦瓜
200g牛肉
3片姜
1瓣蒜
1勺料酒
适量盐
1勺淀粉
适量油
1勺酱油
1勺耗油
5克糖
做法：
牛肉切片，把砂糖，酱油，淀粉放进去进行搅拌均匀，如果太干的话，可适量加点水进行腌制半小时左右
切好的苦瓜焯水过凉备用
把豆豉和蒜末切碎备用
锅里放油，大火，放姜丝，牛肉，蒜末和豆豉进行翻炒大概15秒
放苦瓜进行翻炒，加盐，蚝油，加适量水继续翻炒至收汁即可
出锅啦
yummy
“素”来健康：可以充当主食的健康小炒——刁草三色胡萝卜碎碎炒
在TB上买到了一箱彩色胡萝卜，有橙色、黄色、白色和紫色。感觉紫色的生吃更好吃。其他三种颜色的胡萝卜磨成丝儿加点香草炒一下很好吃，健身人士用橄榄油炒一炒或者拌一拌当主食应该很不错，饱腹感很强。祝您“素”来健康😊
用料：
1根胡萝卜
1根黄胡萝卜
1根白胡萝卜
2根刁草（莳萝）
适量盐
适量油
适量糖（可不放）
适量胡椒粉（可不放）
半勺姜蓉
半勺蒜蓉
一点点芝麻（可不放）
做法：
黄、白胡萝卜磨成丝或者碎碎。
胡萝卜也磨好，三种胡萝卜丝混合好。
起锅烧药，加姜蓉和蒜蓉起锅。加入胡萝卜丝翻炒几下，到油里面看到胡萝卜的色味释出，加入刁草碎翻炒均匀，再加入盐、糖调味即可出锅。
装盘！如果家里有芝麻的话洒一点点缀一下更漂亮🌹
胡萝卜在热油里翻炒才能释出胡萝卜素，所以加入油翻炒很重要。
傻瓜版鱼香鸡丝（完美复制饭店口味）
鱼香鸡丝是我们家最爱吃的菜，从天津嫁来上海的我妻子，每每吃这菜都会感慨我完美复制了饭店的口味。
用料：
2块（400克上下）鸡胸肉
1根胡萝卜
1个青椒
15朵木耳
1只，约300克笋丝
2勺料酒
4勺糖
1克盐
3勺醋
3勺生抽
1勺豆瓣酱
1勺鸡精
2勺淀粉
2勺番茄酱
做法：
今天菜谱中用到的计量单位勺，都是指这样的欧式钢勺。
腌肉
鸡胸肉切丝，讲究的切顺纹理，然后用2勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，1克盐（约半咖啡勺）腌制15分钟以上。
（Tips：鸡胸肉化冻到一半，硬硬的，又能下刀的时候，切起来最方便。）
配菜
黑木耳切丝
胡萝卜切丝
青椒切丝
速食笋丝备好
直接放在一起，方便等下下锅。
（Tips：若用新鲜冬笋，则剥皮切丝后，过开水烫一下即可）
调汁
鱼香汁调法
白砂糖4勺
陈醋3勺
生抽2勺
淀粉1勺
（我家爱吃偏甜口，若爱吃偏酸的可以把白砂糖和陈醋的量对调，总之，按照你的口味。）
（Tips：一定提前调好鱼香汁，这样不仅方便，而且不容易出错。如果炒菜时再手忙脚乱添加，容易忘掉料）
炒肉
烧热锅，倒入油，油可以比平时做菜多一点。倒入鸡丝翻炒到鸡丝变白，盛出备用。
（Tips，小心锅沿上，鸡丝容易黏在锅壁上，要及时翻炒。若使用不粘锅则可避免这个问题。）
炒酱
锅刷干净，倒入油烧热，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
炒色
倒入肉丝，放入2勺番茄酱，1勺耗油，略略翻炒到上色。
（Tips：天津口味放的番茄酱，若不爱吃，可以不放。）
入料
倒入刚才备好的胡萝卜丝，黑木耳丝，笋丝，青椒丝，翻炒。
调味
倒入刚才调好的鱼香汁，继续翻炒。
功成
当胡萝卜丝炒软的时候，这个菜就好了，出锅前撒上薄薄的一点鸡精。
装盘
量蛮大的，我家喜欢这样做，炒一次吃两天。
葡萄干全麦餐包
用料：
315g高筋粉
3.5g即发干酵母
180g水
135g全麦粉
130-135g鲜奶
100g葡萄干
15g奶粉
30g白砂糖
6g盐
2g即发干酵母
25g黄油
做法：
中种混合成团即可，无需久揉。放于温暖湿润处发酵约1.5小时，内部组织很酥松
中种切小片，跟主面团（除了黄油及果干）其他材料一起搅拌至面筋扩展（面团不在湿黏），加入软化的黄油，继续搅拌至吸收，面团达到餐包所需要的扩展状态
葡萄干先用厨房纸吸去水分。将面团拉开，果干均匀的铺好，再将面团，折叠，揉搓，直至果干分布均匀
完成~将面团滚圆，表面尽量没有露出果干。放温暖湿润处发酵至2倍大。约50分钟
手按不会弹。内部酥松感
大致画画，分割15分。每个约62g左右。滚圆，松弛约15-20分钟
最后发酵约30-35分，划刀口。用筛网晒一点面粉。十字形割包如图，应该是3刀不是2刀哦
最后，烤箱190度，烤约18-20分钟
芋泥蛋糕卷
用料：
#蛋糕体
4份（≈60克的全蛋蛋清
50克细砂糖
4个（≈60克的全蛋蛋黄
50克奶油奶酪
45克牛奶
40克玉米油
55克低筋面粉
#夹馅
300克芋头（去皮）
200克牛奶
200克淡奶油
40克细砂糖
做法：
芋头切小粒蒸软（想要芋泥颜色更好看，可以切一点紫薯下去一起蒸）
借助擀面杖压成泥
奶油奶酪、牛奶、玉米油隔水（或微波炉）加热软化，用蛋抽搅打成细腻的奶酪糊
奶酪糊稍稍晾凉，筛入低筋面粉，拌匀
加入蛋黄，划“z”拌匀
烤箱预热❗️180℃❗️
电动打蛋器高速打发蛋清至2-3倍大，加入全部细砂糖，转中速打至蛋白霜呈细腻有光泽的流动状态的湿性发泡，转低速继续打发，此时打蛋器尽量不要碰到盆壁，让蛋白霜更加均匀细腻，提起打蛋器蛋白霜成大弯钩状即可
蛋白霜分3次与蛋黄糊翻拌均匀
烤盘垫油纸，距离烤盘15cm的高度倒入蛋糕糊，用刮板刮平，轻拍烤盘底部几下，拍出大气泡
送入烤箱，烤箱温度调至❗️160℃❗️，烘烤25分钟左右
芋泥➕牛奶➕淡奶油➕细砂糖，放不粘锅里一边用刮刀划动一边煮至浓稠（比平时夹馅奶油稀一点，能缓慢流动的状态，冷却到手温时，刮刀划过，纹路极缓慢的消失）
待芋泥冷却到手温的温度，就可以在蛋糕片上抹上芋泥，卷起
冷藏2小时后切件食用
孜然牛肉🌸
响应国家号召.不出门✌️
用料：
500克牛肉
适量孜然
适量淀粉
适量蚝油
适量盐
适量辣椒粉
适量熟芝麻
做法：
牛里脊切片，先放淀粉拌匀，再放蚝油和料酒，（料酒可放可不放）腌制片刻，元葱切条（元葱可放可不放）
锅热油放入腌制好的牛肉炒至变色后放入元葱翻炒（冻牛肉一定要焯水），肉变色后放入调料，盐，孜然，辣椒粉，熟芝麻翻炒至熟即可
成品✌️✌️
芹菜炒鸡
用料：
3小捆芹菜
5片姜
4瓣蒜
适量料酒
适量盐
半边鸡
干香菇
3个小辣椒
3个泡椒
做法：
鸡肉先放料酒 姜丝 蚝油腌好
小火炒香姜蒜 小辣椒 
放入鸡肉 翻炒 
放入泡好的香菇 翻炒
放入开水 煮至开
 盖上盖子 闷一会
 水少了一半后 放入芹菜和泡椒
最后放盐 酱油 
出锅！！！
非常美味又健康
日式炸猪排
简单粗暴好吃，满满的幸福感，妈妈做的一定是外酥里嫩，秘密就是不要腌肉，安宝通常肉吃没了饭还在，完全是当零食吃嘛，我一般会多做些，放冷冻室里，下班太晚或者有客人来就很方便了，直接从冷冻室里拿出来下油锅，非常方便。不说了，流口水了，我要去吃了[色][色][色]
用料：
一指厚猪里脊
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备猪里脊，大概一指厚，洗净后用厨房纸吸干水份。
割开肉筋，猪排炸过后不会卷起来
用肉锤把肉锤松，没有肉锤用刀背也是一样滴
撒上盐和黑胡椒，只要洒单面就可以啦
将猪排两面裹上面粉，多余粉末掸掸掉
两边粘上鸡蛋液，最后裹上面包糠，用手压压实
油加热到八成热，可以撒一点面包糠，瞬间浮起表示油温合适，这时转中火，放入猪排
炸至两面金黄出油锅，放滤油架上控去多余的油份
鸡蛋煎饺
用料：
少许油
1个鸡蛋
一点芝麻
10个饺子
做法：
不沾锅，一定要不沾锅，刷油摆饺子，摆好再开火，大火煎到底金黄。速冻饺子不用解冻。
加开水加到饺子的一半
加上盖子，中火煮到水快干
水快干了改小火，加入鸡蛋液，小火煎
撒点芝麻葱花出锅，我没葱花了。总共用时15分钟。算快手菜了。
美美的早餐
香菇炖肉
香菇的鲜味，加上猪肉的脂肪堪称完美
用料：
一点点油
一斤左右香菇
500克左右五花肉
2个八角
两段葱
5片姜
3-4瓣蒜
10粒左右花椒
适量-可不放花椒粉
一大勺料酒
两大勺酱油
一小勺-可不放糖
一点点-可不放醋
做法：
锅里放一点点油烧热放干红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜爆香。
调料爆香后加入猪肥油把油脂炒出来，如果用的肉比较瘦这步可以省略
加入全部肉加花椒粉翻炒至肉呈金黄色
肉炒至金黄沿锅底一圈慢慢烹入一大勺料酒，翻炒均匀。
均匀烹入入两大勺酱油，翻炒使肉充分吸收酱汁。
放一点糖可加一点点醋翻炒均匀醋可省略，如果不喜欢此步可以省略
放入事先洗好焯烫过的香菇，翻炒均匀
锅里加热水末过肉和香菇
大火烧开转中小火收汁焖25分钟左右，视水多少增减时间
焖过后大火收汁，尝味道淡的话可加少量盐，关火拌入葱花即可
快手早餐…田园土豆饼
小P孩上小学了，学校的早餐各种嫌弃…
(嘴给我养叼了…)天天拿个饭盒去干干净净的回来，说是只吃了点心，粥弃之…
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
一大汤勺面粉
小半根胡萝卜
一小勺生抽
适量火腿
适量胡椒粉
做法：
土豆胡萝卜祛皮擦细丝，火腿切细粒，葱切葱花加入鸡蛋面粉和生抽。
所有食材混合搅拌匀。
不粘锅热下放入适量的油，用勺子装了饼糊摊薄点，煎至金黄翻面再煎金黄即OK。
一款快手好味的营养早餐。
凉拌西兰花
凉拌西兰花，做起来非常简单，我家胖子的最爱~~
用料：
一朵（可大可小）西兰花
若干白醋
若干生抽
少许盐
少许鸡精
少许香芝麻油
做法：
西兰花洗好，切成任何你想要的形状，不过大小最好一致，焯的时候总要一起熟吧，O(∩_∩)O哈哈~
水烧开，倒入切好的西兰花，焯半分钟到一分钟吧，根据各人喜好，我本人爱熟一点的……焯好，虑水放入碗中。
焯西兰花的时候，把白醋、生抽、盐、鸡精各取一些，根据平时做菜的量，随意~~~~拌一拌，盐和鸡精融化即可，这就是调味汁啦。
把做好的调味汁撒在西兰花上，拌匀，撒几滴香芝麻油，装盘，就完成嘹~~
蜂蜜烧鳗鱼鲞
喜欢吃鳗鱼的大家，不住在海边，怎么办？ 
多备些鳗鱼鲞就好啦。可以莆烧可以烧肉可以炒肉也可以做好吃鳗鱼饭。
而且比新鲜鳗鱼更有嚼劲。🤗
一定要看文尾小贴士啊。怕腥又喜欢鳗鱼鲞的口感和香味的大家，我为你们总结了经验。
用料：
一条鳗鱼鲞
一些葱
一些姜
适量料酒
适量糖
适量盐
适量生抽
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
适量蜂蜜
适量白芝麻
烧烤酱
适量美极鲜（烧烤酱）
适量老抽（烧烤酱）
适量味淋（料酒）（烧烤酱）
适量蚝油（可不加）（烧烤酱）
适量番茄沙司（烧烤酱）
适量糖（烧烤酱）
做法：
把鳗鱼鲞用水泡六小时，去盐去腥，然后清洗干净。
把泡好的鳗鱼鲞切大段，用葱 姜 生抽 盐 糖 黑胡椒粉 料酒腌制，放入冰箱冷藏三小时入味，料酒多放些。
把蜂蜜和橄榄油加入调制的烧烤酱里混合。
烤盘里垫锡纸，刷橄榄油。把腌制好的鳗鱼鲞段放烤盘，刷上调好的酱汁。烤箱预热220°，用200°烤五分钟。
取出，把鳗鱼鲞翻面再涂一层酱汁。然后继续200°烤五分钟。
再取出，再次翻面刷酱，这是第三次刷酱汁。刷完后撒些白芝麻。然后继续200°烤七分钟。
取出来，开始吃吧。鳗鱼鲞比鲜鳗鱼口感劲道，更加入味。
姜食堂3---姜猪面🐷  〖奶油意面〗
虎东的新菜品，超级简单易学，是新手都能做的菜。感觉还不错?
〖一人份〗
用料：
一瓣蒜
适量葱〖东北大葱?〗
适量花生油
3个口菇
适量五花肉
100g淡奶油
100g牛奶
75g意面
1勺韩式辣椒酱〖可不要〗
适量黑胡椒粉
1个鸡蛋黄〖可不要〗
适量芝士粉
适量欧芹碎〖可不要〗
做法：
蒜，葱，五花肉和口菇切成薄片备用。

〖可以先煮意面哦〗
500ml的水中加入75g的意面。水煮开后加入一勺盐，调成中火后煮10分钟。煮熟意面后将其捞出过凉水，然后滤干备用。
在煮意面的时候就可以先将蒜和葱倒到锅中翻炒啦。
〖不要在意图片，图片中虎东做的是足够招待一天客人的分量〗

tips:不用炒太久，将蒜和葱炒香了就好了，千万不要炒糊。
先放入五花肉薄片翻炒，再加入口菇。

tips:
1.不喜欢太油的朋友们可以把五花肉炒久一点，把油炒出来就好啦。
2.口菇可以先用水烫一边，炒的时候就会容易熟一点，也不容易将菇炒黑。
往锅里加入一杯淡奶油和一杯牛奶。等锅中的酱汁有点点开的时候撒上胡椒粉和盐。

tips:
如果不喜欢那么浓的话也是可以自己调汁的，只要淡奶油和牛奶的比例是1:1就可以啦。
将面倒入锅中翻炒。如果想要面不那么腻的话就加入一勺韩式辣椒酱再翻炒一会儿。
最后撒上芝士粉和欧芹碎装盘就可以啦。
秋冬暖胃营养粥丨玉米面糊糊 · 圆满素食
秋冬季节，晚餐不想多吃，或不想费事，来上一碗玉米面粥，制作超简单，常吃些粗粮还营养丰富，一起来做吧O(∩_∩)O 

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量青菜叶
适量地瓜
适量玉米面
体积是玉米面的6倍水
做法：
食材：青菜叶（容易熟的，否则不能后放，要先煮好）、地瓜、玉米面 ，用的水，是玉米面体积的6倍，把水倒进锅里，留一些把玉米面化开
地瓜洗净去皮切细丁，青菜叶切碎
把地瓜放进放了水的锅里，开火煮到熟（不用煮烂，有点像熟粄栗一样就可以了，后面煮玉米面还会继续加热）。如果不放地瓜之类的，水烧开后，转小火，就可以把化开的玉米面拌匀倒进去 。继续烧开后，嘭嘭地冒泡泡，冒泡泡后两分钟就行了 。期间要慢慢地搅动一下
把火关一半，把用水化开的玉米面搅拌匀均，一只手慢慢往锅里倒，另一只手拿着搅拌器（或筷子、勺子）搅拌
一边慢慢搅拌，一边小火煮开后两分钟，放油盐（与煮汤的油盐差不多，或再少点）
关火，把青菜叶放下去 ，拌匀即可
金光闪闪O(∩_∩)O
戲食記--紅珊瑚涼粉
來暖氣了！夜里口干舌燥的醒來。得吃的清涼些。
瘦身繼續進行中……
用料：
20克紅珊瑚海藻
適量時蔬
一勺奇亞籽
做法：
本想涼拌的珊瑚菜不小心發過了， 索性煮化了做涼粉 。
熬煮成糊，灌入保鮮盒。待冷凝后，脫模切條。
拌時蔬，米醋，喜歡的味料，撒上籽。
颜值最高的火烧云吐司
用料：
1勺糖
2个鸡蛋
2片吐司
1片芝士
做法：
准备两个无油无水的碗分离蛋清和蛋黄。喜欢吃厚的蛋白可以用两个蛋清，不喜欢的用一个就可以。剩下的蛋黄可以在最后一起烤出来吃也可以做其他的菜谱用。
蛋清加糖加柠檬打发。（最好用电动打蛋器）
吐司放一片芝士。
铺蛋清放上蛋黄。
上烤箱烤10～15分钟。时间根据自家烤箱脾气定，看蛋黄熟了就可以。
完成啦！
本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。
紫薯玫瑰花馒头
生活是什么，如同我朵玫瑰花，每片花瓣代表一个梦想，每根花刺昭示一种现实，加油
用料：
90克紫薯泥
20克菠菜汁
260克面粉
3克酵母
50克炼乳
适量牛奶
做法：
用果语原汁机摇出菠菜汁
紫薯上锅蒸熟，也用果语原汁机摇出泥，那样更细腻。
用100克的面粉加入一半酵母和45克的牛奶揉成光滑面团，另外100克面粉加入紫薯泥和剩下的酵母揉成面团放温暖处发酵至两倍大，用指母挤压没有反弹就可以了，等待发酵时间，在揉菠菜面团，不要放酵母哦（紫薯含水量不同，要酌情掌握，面团比蒸馒头的面团硬一些就可以）
发酵完排气揉面团里没有大气泡，分别切成小块。
用擀面杖擀成饺子皮相同大小，把每两个不同颜色的面团摁扁重叠，使两片粘合在一起。
擀完后五个一组逐个叠加上，用筷子在中间压一下，使面片粘在一起，在卷起来。
再用刀顺着筷子印切对半。
切好放正
把揉好的菠菜团擀成薄薄的面片，切成薄片三角行准备做花苞，五个绿面片均匀的摆放。
把绿片面粘一点水，往上贴在花侧面，这样一朵花就做好了。
在放锅帘上面发酵一会，看见面团有明显变化，就可以开火蒸煮15分钟左右关火，在闷一会儿就可以开锅 。
成品
葱爆牛肉
自己记菜谱用的
用料：
随意克牛肉
1根大葱
随意克盐
腌料
随意勺黑胡椒
随意杯红酒
随意生粉
B料
随意克白糖
随意勺白胡椒粉
随意勺蚝油
随意勺生抽
随意杯红酒
随意勺老干妈
炒料
生姜
大蒜
做法：
随便什么牛肉吧
吸血水
切
腌
B料
拍大葱
爆姜蒜
下牛肉
下葱
下B料，随便炒炒出锅了
麻食
喜欢吃面食，各种面食我都会尝试去做一下，平时上班，闲暇时间做做吃的，也是可以缓解疲劳的。
用料：
适量水
适量面粉
两棵菠菜
适量盐
两棵青菜
四片熟牛肉
六粒油豆腐
做法：
菠菜用开水烫一下，加少许水榨汁，过滤后和面，也可不过滤，我喜欢过滤后，细腻些。面不要太软，能揉成团就可以了。
面团醒十分钟后，稍软下来后擀平，厚度大概5mm吧，切成长条，宽度随自己。
把切好的条，搓圆，粗细也随自己喜好。
圆条切成粒。
我用的做寿司的那个竹帘，面粒放在上面，用大拇指压紧搓一下就好了。
没有竹帘也没关系，可以用米饭勺搓。
搓好了。
牛肉和油豆腐随炒一下放水，烧开后放入搓好的麻食，调下味道，快熟时放入青菜就可以了。
成品出锅。
咖喱牛肉
用料：
500克牛腩
个土豆3
1个洋葱
5块咖喱块
根胡萝卜2
克黄油20
克盐
片姜3
个干海椒3粒
做法：
牛腩500克冷水下锅焯水，捞出，洗净血沫
加姜块、葱节，小火炖牛肉40分钟，如有高压锅更好，压20分钟，直到牛肉炖烂
土豆、胡萝卜切块（不要太大）备用
洋葱洗净切碎备用
牛肉炖耙后，捞出沥干，牛肉汤留下备用
用黄油（牛油也可）热锅，将干海椒、洋葱倒入锅中小火翻炒，炒香
依次倒入牛肉、土豆、胡萝卜中火翻炒几分钟
倒入牛肉汤，漠过，大火烧开后转入小火将土豆、胡萝卜烧耙
加入咖喱块后要不停翻搅，防止糊锅，可以适当加点水，根据个人口味加盐后，就可以起锅了
鲜肉包子
毕竟经常会做鲜肉包子，我比较喜欢精准一点，保证零失败。把包子谱记录下来，备用。
用料：
#面皮材料
300克面粉
180克（或水160克）牛奶（或水）
3克酵母
#馅料
230克五花肉
130克笋和香菇
3克盐
15克酒
10克生抽
10克姜汁
8克蚝油
10克植物油
5克香油
1只鸡蛋
适量五香粉
适量香葱
做法：
肉剁碎，加入调料，拌匀，放冰箱腌制。
将酵母和干面粉混合，再加入牛奶 ，用筷子一边搅拌一边加，面粉都变成絮絮状。（也可以直接放在厨师机搅拌）成光滑面团。
入烤箱或酸奶机40度，大约1小时，面团2倍大。手指蘸面粉戳个洞不回缩。面就发好了。
排气。切分成均匀的剂子。每个约30g吧，大约14个，刚好两屉。
擀包子皮。 剂子压扁，用手提着一角，另一手拿擀面杖，从四周往中间擀。
中间厚四周薄的直径9cm面皮。
包包子。
入烤箱，醒发30分钟。大约包子发1.5倍大。
冷水上锅，水开后，再计时15分钟。蒸好后关火闷3分钟，鲜肉包子就蒸好了，好诱人哦！
炒腐竹基础版
用料：
一盘用量腐竹
一勺盐
一锅铲味达美
半锅铲蚝油
一个青椒
做法：
腐竹提前泡好。我是一早起来就泡了。正好中午吃。我的青椒是半个，另外一个青椒变红了😂葱，
油热，下花椒，爆葱。你可以切很多葱。。。我是没葱了🤪
然后下腐竹翻炒，我没下辣椒，掉进去的🤪
腐竹翻炒两三分钟吧，下辣椒，再翻炒五六下。。。
然后我下了味达美，下了蚝油，下了一勺子盐。。。翻炒翻炒
盐勺子就这么大。拍花了。
再翻炒个两分钟，撒了一点点味精。出锅。
家庭版电饭锅焖饭
用料：
1块牛排肉
1根火腿肠
半根胡萝卜
8朵香菇
半小碗玉米粒
一小把豌豆粒
半个圆葱
一汤勺生抽
一饭勺老抽，耗油
二杯大米
做法：
玉米粒和豌豆粒都是煮熟的，所有食材切小块
锅里放油，放入所有食材，倒入生抽，老抽，耗油，炒大概两分钟
大米洗好，放好水，倒入炒好的食材
按煮饭键，中间搅和一回，正常到时间跳了就好了！
香喷喷的焖饭可以开动啦！
干了这杯鲜果捞，夏日美白就靠它。
炎炎夏日来临，想要无惧“被黑”吗？想好何以御肤了吗？没想好也没关系，可以美白的水果捞提前了解一下，我的时刻在线的少女力可全靠它了~
用料：
若干巴西针叶樱桃、美国橄榄、法国香瓜、法国葡萄籽、草莓、圣女果、中国库拉索芦荟等水果
一小杯西米
一袋牛奶
做法：
先把准备好的水果切块。
把猕猴桃切片，铺在杯底周围，放入西米垫底，倒入牛奶，然后放上已经切好的水果块，最后放上晶莹剔透的芦荟，一杯高颜值水果捞就可以享用了。
牛奶巧克力饼干
这是一款在面团中融入牛奶巧克力，甜味柔和、口感爽脆的饼干。即使不喜欢巧克力口味的人也很容易接受。入口后还能享受到核桃清淡的香味与酥脆的口感。它使用较柔软的面团制作，揉圆后显得油亮、光泽。

成品 直径5cm，约20片份
用料：
100g低筋面粉
20g玉米粉
1/4小匙泡打粉
40g有盐黄油
30g砂糖
1/2个蛋
50g牛奶味巧克力片
40g核桃
做法：
在搅拌盆中放入回软的奶油，用打蛋器搅拌成乳脂状，加入砂糖、蛋，每次加入都要充分搅拌。
在小搅拌盆中放入切碎的巧克力，盆底放入40到50度的热水中隔水加热，使其融化，再倒入步骤1中混合。筛入面粉，用橡皮刮刀从盆里舀起大幅度地绕圈翻拌，再反复从中央切开搅拌，然后加入核桃，混合至无粉末颗粒时揉成一团。
将面粉分成15g大小，揉成直径2.5cm的圆球状，间隔摆放在烤盘上，用手轻轻压扁成直径5cm厚
7cm的圆球，放入170°C的烤箱中烤15分钟。
兔子奶冻
网红兔子奶冻，做了几次送同事朋友，记录方子自己备用，仅供参考。
用料：
250ml牛奶
30～50克细砂糖
4~6片吉利丁
250m椰奶
20～30g（可选）柠檬汁
30克（可选）淡奶油
做法：
吉利丁片凉水泡软（可以用同样重量鱼胶粉代替，鱼胶粉用5倍凉白开泡发）。六连中号兔子模具，用量在20~30g之间，越少晃动效果越厉害，越多越好脱模，但是25g鱼胶粉以上建议加入20～30g柠檬汁祛除鱼胶粉腥味。
椰奶可以用椰子粉加奶粉，或者椰浆加牛奶代替，加了椰奶的口味比较好，没有也可以用等量牛奶代替，也可以根据自己喜好添加淡奶油代替等量牛奶或者椰奶。
椰奶加入白砂糖（一般用椰子粉或者椰奶本身有甜味，可以稍微减点糖，小朋友吃甜度可以稍微加一点，50g我感觉已经足够甜了。）放火上加入至糖融化，关火加入泡好的鱼胶粉，搅拌均匀至鱼胶粉融化，如果感觉有没融化的，可以稍微再放火上加热一下。
加入配方剩下的牛奶，搅拌均匀，要求高的或者感觉有没有融化吉利丁片的可以过筛，倒入模具，冷藏6小时，我一般晚上做，次日脱模。20g吉利丁片用量成品比较软，可以冷冻半小时再脱模，25g脱模就容易一些。先轻轻剥离底部，再从头部开始脱。最后用色素涂眼镜和耳朵。
炖汤｜西洋参药材炖鸡汤
你今日饮咗未？

背后的故事：
天气转凉，是个适合喝参鸡汤滋补一下的日子(´∀｀)♡
用料：
1/2只（约1.1斤）三黄鸡（母鸡）
适量西洋参片
3片姜
一撮枸杞
1大颗红枣
4片黄芪
1根党参
5颗麦冬
2颗桂圆
少许料酒
2片玉竹
2朵鲜香菇
3朵干香菇
做法：
半只三黄母鸡（可以让鸡老板帮忙斩好件😉）用清水浸泡半个钟，用力搓搓搓，然后用清水洗净（可以把太肥的油脂去掉）
黄芪、麦冬、党参、干香菇以及玉竹用水浸泡15分钟；桂圆去壳去核并洗一下圆肉；红枣洗干净表皮
鲜香菇表面起刀花（也可以不用，只是好看点🌚），姜切片备用
热锅下少许油，稍微冒烟的时候放入2片姜爆香
放入鸡肉，大火爆炒
炒到收汁以及表面有一点点焦黄👆🏻就铲起来（姜片去掉），放入炖盅
各种药材和西洋参片都放入炖盅，一次性加足水。先烧开一锅水，然后把炖盅放入锅中隔水小火慢炖1个钟
加入枸杞和1片姜，再炖1个钟左右（看一下用来隔着炖汤的清水还够不够，不够就要添水以防烧焦锅😲）
加盐调味就可以出锅。要是觉得太油⚠️，可以用勺子🥄慢慢地把浮油撇去，或者像是👆🏻这样，把筛子放在汤表面晃动几下，浮油就会吸附在勺的背面，然后可以用厨房专用纸擦掉。重复4-5次这个动作，鸡汤就会变得清爽很多(´▽`ʃƪ)
汤水金黄清澈，甘香扑鼻，鸡肉看上去也超嫩超好吃的！
开动！(/ω＼)
香菇牛肉酱
用料：
500克牛肉
80克香菇
200克食用油
100克蒜
30克姜
200克黄豆酱
20克豆豉
10克辣椒面
10克糖
30克白芝麻
做法：
牛肉切粒，大约1cm左右。香菇切丁，1.5cm左右。姜蒜切小细末，豆豉切碎。以上准备完成。
热锅倒入食用油，炒牛肉粒至表面略焦黄
倒入姜蒜末，继续翻炒至水分炒干
倒入黄豆酱、豆豉、辣椒面，稍微翻炒一会儿。加入糖和白芝麻，继续翻炒半分钟即可出锅。
烤LA排骨
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E19.150922
肉用万能酱汁：http://www.xiachufang.com/recipe/102194582/
用料：
LA排骨
肉用万能酱汁
做法：
LA排骨，有3块骨头连着，清洗干净杂质
把肉平放铺一层，倒入适量肉用万能酱汁，再铺一层，倒入适量肉用万能酱汁，腌制30-40分钟
开火，锅热后，放入排骨，煎至熟就可以剪成合适的大小
青瓜炒肉
用料：
2条青瓜
200G猪肉
少许蒜蓉
做法：
猪肉切薄片，放少许盐，酱油，植物油腌一会。
锅热后放油炒腌好的肉，炒一会装盘，锅内放蒜蓉炒青瓜，（喜欢吃软点的可以翻炒多一会），最后把炒好的肉倒进去跟青瓜搅拌均匀，淋上蚝油即可。
虾蓉奶酪土豆泥
在小红书发现的这道辅食，我又加了奶酪，营养又美味！
用料：
2只虾
个土豆
根胡萝卜
片芝士
1颗小油菜
1粒蒜瓣
玉米淀粉
1个熟蛋黄
做法：
土豆蒸熟捣成泥，蛋黄加水拌匀，胡萝卜，小油菜蒜切碎，虾捣成泥
土豆泥里加了小贝勒奶酪
油热加蒜爆锅，加入胡萝卜炒一会加入虾泥，再加入蛋黄泥和水，加入小油菜，翻炒加入玉米淀粉炒熟准备出锅
把虾蓉炒好加入土豆泥就可以吃啦，我尝了下味道一级棒，我加水少了，可以做成汤汁，这一盘营养应该很均衡吧！
纯手工绿豆糕
小蜜罐要吃绿豆糕以为很简单呢！昨天，早晨泡好绿豆和蜜罐出门去补课了。晚间回来绿豆剥皮虐死狗?！结果是没有做好二斤绿豆进了下水道 ?  为了雪耻我今天没有上班从头来做 ??早晨7点开始剥绿豆皮，然后蒸熟打碎炒拌最后成形15点。 味道棒棒哒✌
用料：
500克去皮绿豆
80克砂糖
80克黄油
40克麦芽糖
做法：
用清水泡绿豆一夜，把绿豆皮剥得干干净净用锅蒸熟。
蒸熟的绿豆用捣蒜缸打碎不可加水。
不粘锅小火放黄油来炒绿豆沙，炒得略干时加麦芽糖和砂糖快速翻炒，成形成坨后过筛这样做出来的糕才细腻可口。注意豆沙炒得不要过干防止冷藏后有裂纹。砂糖和麦芽糖我是看着加的因为不太喜欢过甜的糕，所以再炒的过程中边尝边加的。
木头模具前天刚到的货，用油浸一天脱模时很完美。
原味绿豆糕和抹茶味绿豆糕。
加了可可粉的绿豆糕。
打包分好明天送人去炫耀，这可是我花了一天的心血才做出来的。能吃到这款绿豆糕滴人必然是我爱最爱和最喜欢的人。?
黄鱼鲞烧五花
经典家常浙菜，好吃，易上手。喜欢的朋友试一下，咸鱼的腊香加猪肉的油香，混合在一起，有一种令人欲罢还休的感觉。怎么做得，怎么想得，就这么写了。大家多指教，谢谢大家！
用料：
500克五花肉
400克黄鱼鲞
15克姜
15克葱
15克料酒
25克白糖
50克食用油
少许生抽
少许味精
做法：
黄鱼干用水浸泡过夜，泡软斩件，五花肉切块，所有调料全部准备好！
五花肉焯水洗净，黄鱼用油煎到两面焦黄。
洗净五花肉用油煸炒到略微焦黄状态，加适量水，加料酒，葱花，姜，大火烧开，改用小火，焖到五花肉八成熟，加少许生抽，糖，烧开汁水，这时加入煎好的黄鱼，锅盖盖上焖烧五分钟，视汤汁情况，汤多用大火收汁。
加适量味精，装盘。大功告成!
日式牛肉沙拉
荤素搭配好营养
用料：
半个紫包菜
两颗生菜
苦苣
少许青豆
少许玉米粒
一盒肥牛卷
做法：
将紫包菜切丝，生菜手撕开，青豆玉米粒肥牛白水煮熟，统一倒入一个盛放沙拉的盆里，倒入芝麻沙拉酱
成品做好啦
朝鲜冷面（懒人版）
上学没机会做饭，现在独自在北京，虽然买菜做饭，但是还是经常发现各种美味速食，把速食做好也可以很好吃哟～
用料：
一包速食冷面
200克凉白开
1个煮熟的鸡蛋
1个番茄🍅
半根黄瓜
50克雪碧（可有可无）
200克韩式盐渍萝卜
做法：
料包放进凉白开里，想吃凉的可放进冰箱五分钟。
配菜切好，可以自己搭哟～
苗条煮两分钟后捞出，在冷水里过两遍，保持口感哟
配菜放在沥完水的面上，摆的好看一点点啦，这个已经是我摆的最好看了，哈哈 
把汤料倒进去就好啦，大功告成～
奶酪玉米烤吐司
突发奇想的美食

可以作为快手早餐

和放肉的吐司披萨比这个更加的绿色健康哦

我用的是全麦面包一片50g 这样一份大概有252kal

请叫我玉米粒控！
用料：
速冻玉米粒
切片面包
马苏里拉奶酪
做法：
面包铺上速冻玉米粒（不用化冻）再铺上奶酪碎
烤箱160度约10分钟
开吃！！
好吃到眯起眼睛的韩式部队锅~但是是热量炸弹！
酸酸辣辣+奶香浓郁，热乎乎的韩式部队锅一直是我的心头好，之前尝试按各种菜谱做，总感觉不够味。今天综合各家之长重新做了一次，完毕，喝汤，第一口就眯起了眼睛~但是是热量炸弹，吃前请深思。
用料：
2片芝士
1份辛拉面的部队锅拉面
1份泡菜
半根大葱
半个洋葱
3瓣蒜
1块浓汤宝(猪骨味)
1份芝士年糕
1份豆腐
1份小红薯
小半根胡萝卜
1份小土豆
每样1份各种想吃的蔬菜
1份肥牛
各1份鱼豆腐，蟹棒等
1个鸡蛋
小半盒(一大勺)辛拉面韩今韩式拌饭酱
一个番茄
做法：
封面图是最后成品，中间图懒得拍，木有图~.           先总结一下:                                                                 1.我放的食材太多了，要按照吃的人数来决定.          2.食材选自己喜欢的就好，我放了西兰花，娃娃菜，番茄，西葫芦，白萝卜，胡萝卜，金针菇，老豆腐，小土豆，小红薯，肥牛，小香肠，午餐肉，虾仁，鱼豆腐，蟹肉棒，芝士年糕。我甚至放了三个芝麻汤圆进去!(我是猪没跑了……不过我每样放的都不多,就是种类多)                                    3.食材列表中的份，就是参考大家平时吃麻辣烫，冒菜那种一份一份点的东西，主要看自己能吃多少就放多少，喜欢啥就放啥。
1.各种食材切切好。                                                    2.锅里放点点油，烧热，放入蒜片，炒到微微金黄，有香气                                                                 3.加1,2碗热水，放入一块浓汤宝，开大火，至浓汤宝完全融化                                                              4.转小火，放入年糕，再开大火，至水开。                                                      5.转小火，在锅中放入切好的大葱和洋葱片，大葱留一些葱叶不放，最后加。                                                        
6.继续往锅里依次放入各种食材，留下绿叶蔬菜，葱花，面饼，鸡蛋，小虾仁，芝士不放。放好食材后，我放了大半袋的泡菜在中间                                         7.一大勺韩今韩式拌饭酱放上，把辛拉面调料包洒进去，加热水，水没过食材2/3.                                       8.开大火煮开，开中小火，盖上盖子，慢慢煮，我煮了10分钟.                                                                 9.开盖，放入绿叶蔬菜，虾仁，汤圆(可以不放，个人爱好)，面饼，鸡蛋，葱叶。两片芝士丢上去。完美，继续盖上盖子，中小火煮3~4分钟。                      1
差不多就可以开吃了。完美！
开吃！先喝一口汤哦。
夏季降温必备，柠檬雪碧酿苦瓜
苦瓜最新奇做法来袭
加上雪碧 
清甜爽口 一点都不苦
做法看一遍就能学会
用料：
根苦瓜
瓶雪碧
枸杞
柠檬
食用油
勺蜂蜜
做法：
首先需要准备：苦瓜 雪碧 枸杞 蜂蜜 柠檬 食用油
首先将苦瓜切开 去瓤
切成小片备用
柠檬切片
碗中加枸杞 用水泡开
锅中加水 烧开之后滴入少许的食用油
使苦瓜保持翠绿的色泽
加入苦瓜焯水 15S之后捞出
并用凉水泡5分钟
碗中加入泡开的枸杞 冲凉后的苦瓜 柠檬片 蜂蜜 雪碧 
立马用保鲜袋密封
放入冰箱冷藏三个小时（或者更久）后
就可以开始食用了
一口苦瓜 一口雪碧 透心凉还清爽 
而且丝毫没有苦味哦
香芋扣肉
用料：
个芋头
克五花肉
勺老抽
块腐乳
克盐
勺料酒
勺蚝油
勺酱油
做法：
将两大块五花肉先过水，然后在锅里煎几分钟再加入蒜蓉（小半碗）和葱头（半碗）继续爆香。
切片后加入鸡粉，五香粉。胡椒粉。南乳，酱油。酒，老抽，蚝油或排骨酱。盐少许。糖少许。
搅拌均匀，腌 20分钟
切上芋头再搅拌。加点姜汁（可放可不放）
放些鱼粉，蒸40分钟，用筷子戳一戳，软了就行。
豆包
用料：
500g面粉
做法：
揉面
酵母
醒面分团
红豆
包起来
别的形状
剪条
一上一下
样子
蒸完后
刺猬
剪刀
蒸熟
米饭蛋糕
用料：
适量米饭
适量盐
1个鸡蛋
紫薯50克
20克青瓜
1个红萝卜
1根火腿
做法：
先把米饭做熟调味放凉
清炒土豆丝
用料：
1个土豆
适量鸡精
适量盐
1根葱
4瓣蒜
1勺醋
1个辣椒
做法：
土豆切丝焯水
加点醋可以让土豆变脆哦(焯好捞出备用)
爆香蒜头
爆香辣椒
把土豆丝放进去翻炒几下
放点葱段
加入适量的盐
适量的鸡精，翻炒几下就可以出锅咯
家常清炒土豆丝，方便快捷
喜欢吃辣的也可以多放点哦！
肯德基的奶香玉米
有没有和我一样缠肯德基奶香玉米的，就是好吃，今天我们做起来吧
用料：
1根甜玉米
500克牛奶
50克黄油
20克白砂糖
5克盐
做法：
洗干净的玉米放锅里，泡上牛奶浴
放入一块黄油
加入糖与盐，上锅煮30分钟
奶香玉米做好啦
小美版凤梨酥（纯凤梨馅儿）
记得小时候每年台湾舅爷爷回来都会带上几盒凤梨酥给我吃，第一次吃到是如此的惊艳，于是便有了记忆中的味道，现在虽然舅爷爷已经不在了，但是记忆中的味道一直都在，这也是我特别爱凤梨酥的原因，也以此味道怀念我亲爱的舅爷爷.
用料：
约1165g凤梨2只
175g太古黄冰糖
270g低筋面粉 
70g奶粉
205g黄油 
70g鸡蛋 
35g白砂糖
1/4小勺盐 
适量五十铃抹茶粉 
做法：
凤梨去皮切出果肉放入小美主锅，3秒速度6，打碎.
用纱布滤出凤梨汁，就得到一大杯浓浓的纯凤梨汁啦，我把它灌入了微热山丘的瓶子哈，生活要有仪式感. （怕麻烦的也可省略此步骤，但是这个纯凤梨汁很好喝也不会浪费汁水哈，炒制的馅儿也更干更快）.
把滤干的凤梨肉倒入小美主锅，+175g太古黄冰糖，35分钟，Varoma，反转速度2.（个人根据凤梨大小观察调整时间炒制到自己满意的干湿度）放网锅防溅，不要盖小盖子喔.
分割12g一个，搓圆备用，我这个分量分出了27个.
所有材料倒入主锅，30秒速度4-6混合均匀.倒出分割.
整形：面皮分割15g一个，搓圆备用，一共27个；多余的面皮+适量五十铃抹茶粉（按个人喜欢颜色深浅添加）混合均匀，平分成27个，（我的大概8.5-9g一个）搓圆备用.
抱歉这一步忘记拍图了.
取出模具，我用的凤梨形状的模具，先按入绿色面团在上面凤梨叶子部位.
原味面皮包入凤梨馅儿，像包圆子那么包，用手推上去直至包好，搓圆，放入模具.压平.用牙签画出菠萝网格状纹路，菱格中间用牙签头戳洞.
烤箱预热160-170度左右，放入中层，风烤15分钟左右.（怕表面上色深可加盖锡纸，不然头上的绿色抹茶部分容易上色影响美观；我是西门子嵌入式烤箱，自家烤箱自己掌握摸索温度喔，表面浅金黄色就👌）

出炉，脱模，OK，密封保存，放个2-3天再食用，风味更加.
咨询小美请➕微信
臭豆腐烧毛豆
臭豆腐烧毛豆，越吃越香，超下饭。
不喜欢的避而远之，喜欢的超爱无比，喜欢吃的就看过来吧！
用料：
10块臭豆腐
200克毛豆
2瓣蒜末
1个辣椒
1勺生抽
1勺蚝油
半小勺糖
适量盐
做法：
热㶽冷油放入臭豆腐中小火煎焦黄色。
最好每一个面都煎到焦黄，煎好盛出备用。
准备一个辣椒切圈圈和蒜末，毛豆剥好洗净备用。
锅里留底油，蒜末爆香。
加入毛豆翻炒片刻。
再放入臭豆腐翻炒均匀，加入小半勺糖、1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。
加入一碗清水，水量没过臭豆腐即可，大火烧开后转中小火炖10分钟左右。
最后加少许盐调味，再大火收汁出锅。
鸡米花（烤箱版）
无油烤箱版鸡米花
非常好吃哦😝
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
少许面包糠
适量黑胡椒粉、盐、孜然、淀粉
沾着吃😝番茄酱
做法：
将解冻好的鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块儿
把盐、黑胡椒粉、鸡蛋、孜然、淀粉和肉放入碗中搅拌均匀，腌20分钟
在盘子里倒一些面包糠，把腌好的肉块放入盘中，均匀的裹上一层面包糠
把裹好面包糠的肉块放入铺好锡纸的烤盘中，上下火180度烤25分钟左右即可
刚出炉的成品😜
蘸着番茄酱吃，非常好吃哦！😝
红烧黄尖鱼
我家老公最喜欢吃鱼，平时就各种做给他吃，这种鱼学名叫“黄鲫子鱼”，海鱼🐟的一种，营养丰富，再加上刺比较少，也适合宝宝食用，肉质呈蒜瓣状，肉质鲜美，细腻，腥味也不重，做法简单，易上手，非常适合家常炖！
用料：
2条黄尖鱼
1根葱
3片姜
2勺料酒
2勺生抽
1勺红烧酱油
适量盐
2瓣蒜
1勺蚝油
适量食用油
2颗八角
1个干辣椒
适量桂皮
1勺豆瓣酱
适量面粉
做法：
把鱼收拾清洗干净，放盆里加适量料酒腌制15分钟，以便更好地祛除腥气味儿。
把鱼用厨房纸巾稍加擦拭，减少鱼身体表面的水分，方便煎制的时候少溅油，防止烫伤。
热锅凉油，烧到七成热的时候，放拍好干面粉的鱼进行煎制，通过此步骤能更好的将鱼定型，炖煮的时候也比较美观。
将鱼煎至两面金黄，乘出备用，另起锅，放适量的食用油，放之前备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒，小火炒制，而后逐步放入酱油、醋、料酒、豆瓣酱、蚝油继续炒制成料汁，后加入适量热水，放入之前煎制好的鱼，大火烧开，转入中小火炖煮。
最后根据自己的口味放入适量的盐，炖煮30分钟左右，收汁，即可食用。
即食燕麦粥
某天，和逗逼舍友在讨论吃什么时候，发现，煮的粥好像不够吃‼(•'╻'• )꒳ᵒ꒳ᵎᵎᵎ机智的我，抓起一包某格燕麦，倒了进去，意外的发现，嗯，也是不错的，做法也超级简单！！！希望和大家分享下咯，无难度操作～
用料：
半碗即食燕麦
电饭锅自带小量杯半杯大米
适量水
做法：
淘米啦～洗好后开始电饭煲煮粥模式
等粥煮到米粒已熟程度再加入即食燕麦～
再煮五分钟，就可以吃啦啦啦～
鸡肉土豆泥蔬菜三明治
美味健康低脂抗饿的三明治🥪减脂健身人群友好(●°u°●)​ 」
用料：
做法如下低脂黑椒土豆泥
2片全麦面包
3片生菜
适量胡萝卜片
1-2块即食鸡胸肉
做法：
提前做好土豆泥备用，做法如下http://www.xiachufang.com/recipe/105933522/
生菜洗净，鸡胸肉加热备用
平铺保鲜膜，一层土豆泥，一层鸡胸肉
再一层土豆泥，一层胡萝卜片
最后是生菜和全麦面包🍞
层次丰富(((*°▽°*)八(*°▽°*)))♪美味健康
空气炸锅懒人无油虾片配芝士
非常喜欢吃香香脆脆的东西，可是油炸吃多了又不好，也是抱着试试看的心态没想到特别成功，虽然不像油炸的发的大，但香脆的效果达到了，超简单
用料：
随意印尼小虾片
做法：
随意抓一把放锅里，温度180度 七到八分钟左右！叮声后不用马上取出，再烘一会倒出即食
或者其他虾片都可以！
口味根据自己喜欢💕！我特别喜欢吃芝士味，随意撕了一点芝士片一起吃，芝士的香味配上虾片的松脆，这道美食仅仅十分钟就可以边吃边追剧了！开心😃招待亲朋好友也好方便！
椒盐皮皮虾
用料：
斤皮皮虾
根柠檬叶
克椒盐
个（摆盘用）柠檬
做法：
皮皮虾洗干净，下锅油炸，要炸久点，下锅10-15分钟，然后起锅，放椒盐翻炒，摆盘
素手牛肉
炒不好牛肉，先买块练手吧。
用料：
250克牛肉
250克茭白
1个甜椒
二个蒜头
两块泡姜
约10克干辣椒段
少许黑胡椒粉
8粒花椒
一勺淀粉
五勺菜籽油
少许酱油，醋，白糖
做法：
牛肉一小块
茭白，甜椒
牛肉切成片
淀粉兑水，倒入切好的牛肉片中
将淀粉水与牛肉充分混合
甜椒切成块
茭白切成片
切蒜片
切泡姜片，干辣椒切成段
架锅，温油。倒入蒜片，泡姜片，花椒粒，干辣椒段，炒香
加入牛肉，翻炒
肉发白，加入茭白片，翻炒十余下
加入甜椒块，翻炒
加酱油，醋，白糖翻炒
磨入胡椒粉
起锅，装盘
苹果排骨汤
在一个美食博主看到这道菜，觉得有甜有咸，想尝试一下味道，没想到非常好喝，不要放太咸了，汤非常清甜，刚好解了排骨的油腻，值得一试，清甜又滋补美容靓汤，特别是家里有小孩的，可以加点山药汤更加的浓郁好喝
用料：
个苹果1
克排骨500
几片片姜
适量克盐
一根山药
做法：
排骨飞血水
加红枣，姜片，放锅里炖一个小时
排骨感觉快烂了就放苹果和山药炖半个小时左右，最后根据口味调点盐味就可以出锅啦
清甜滋补的靓汤就完成了