xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄牛腩汤
开胃的番茄牛腩汤
用料：
500克牛腩
4个西红柿(多汁)
0.5－1个白洋葱
1个八角
2片香叶
若干勺老抽
若干勺生抽
2粒冰糖
10g番茄酱
1小块桂皮
做法：
1.牛腩放在盆里泡2小时，洗去血水(最低最低也要泡半小时)
2.放葱段(家里葱马上没了所以切的葱花)姜片/蒜片，牛腩冷水焯水(冷水下锅不会让牛肉收紧，能很好的保证后面牛肉炖的酥烂)
3.浮沫冲掉，捞出牛肉备用，葱姜蒜和水倒掉
4.洋葱半个切成小的滚刀块，葱姜蒜片/桂皮/八角/香叶准备好
5.国内下油，放入所有辅料翻炒，有香味后下牛肉，倒入老抽生抽上色增鲜味。(辅料只要洋葱，其他的翻炒出香味后即可捞出)
6.牛肉放入砂锅内，水没过牛肉一小节手指即可
先大火烧开，捞取剩余浮沫，转小火慢炖一小时
7.西红柿十字花刀，热水烫3分钟，把皮去掉(也可以水煮沸把西红柿放进去一分钟，即可烫掉皮)
8.西红柿切滚刀块，锅内翻炒1分钟或者30s。根据自己喜欢的程度决定，有的人喜欢番茄块很成型，不炒也可以
9.加入番茄，同时放入10g番茄酱，尝一口味道可以的话不需要＋糖，味道酸＋1－2块冰糖
1
小火慢炖30分钟，出锅前尝尝味道＋适量盐(根据个人咸淡爱好程度)
一份儿香浓的番茄牛腩汤就做好啦，真的超好喝，牛腩炖的也很酥软
这一份儿够3－4个人喝的了，很不错，大家试试吧
南瓜面条
用料：
适量南瓜
适量青菜
做法：
炒南瓜
加水
加青菜
幸福早餐
自制全麦面包
酸奶or半个牛油果🥑
加入喜欢的水果

黑咖啡 加速排水肿
用料：
一片片全麦面包
适量干水果
适量无糖酸奶
做法：
一层层涂抹就OK啦～
蜜汁烤肉酱香芋
葱色翠绿香气四溢，肉片外焦里嫩，至于芋头，则完全吸收了腌料，真心好味道！
用料：
1.5磅五花肉（or猪煎肉or猪颈肉）
4瓣大蒜
少许黑胡椒
4匙羹蜂蜜
1匙羹叉烧酱
1匙羹生抽
2根葱
2-3匙羹橄榄油（or其它食用油）
1匙羹料酒
做法：
大蒜四瓣剁成蒜蓉备用。
五花肉（or猪肩肉or猪颈肉）切成
5-1.0cm的薄片，用少许料酒、生抽、叉烧酱、蒜蓉、黑胡椒、蜂蜜腌制两个小时（时间越长越入味哦) ，期间翻动一到两次，让肉片入味更均匀。
芋头切成
5-1.0cm的薄片备用。
烤箱预热华氏450度（摄氏230度）。
烤盘内垫上锡纸，把切好的芋片铺在锡纸上，再把腌好的肉片铺在芋片上，均匀倒入剩余的腌料，最后淋少许橄榄油（或其他食用油）在上面，入烤箱烤20分钟。
取出烤盘，均匀撒入葱段，重新放入烤箱，利用箱体余温烤熟葱段。
香烤切片
对味道不佳的切片，改良下口感
用料：
1个鸡蛋
一勺橙汁
一勺牛奶
适量糖霜
四片切片
做法：
鸡蛋加牛奶和橙汁搅拌均匀，将面包片放入蛋液均匀沾上，入烤箱150度15分钟，拿出晾凉撒上糖霜
乐活教主的美食之——小猪元宝铜钱造型卡通馒头
猪年就要做小猪~~·~ 😆😆😆 

使用工具：多利科厨房秤、百利达温度计、乐葵烘焙垫、日本刮板、擀面棒、304不锈钢模具、法格电蒸炉、九阳破壁机
操作时间：3小时左右
用料：
小猪馒头：主料：安琪中筋面粉300克  配料：安琪酵母3克、白砂糖24克、纯牛奶165毫升、红曲粉1克、竹炭粉0.3克
元宝铜钱馒头：主料：安琪中筋面粉300克  配料：安琪酵母3克、白砂糖24克、去皮老南瓜150克、净水30毫升
做法：
小猪馒头

准备食材及工具
牛奶温热至30°左右，稀释酵母，静置10分钟，激活酵母。
面粉、白砂糖、酵母水、牛奶，准备和面。
初步成团，大概3分钟左右，留10毫升牛奶做调整。盖上保鲜膜醒发10分钟。
10分钟后将面团揉成光滑的面团，10分钟左右。
和好的面团重约490克，打算做6头小猪。切割5克加
3克竹炭粉揉匀，做小猪的眼睛和尾巴。剩下的面团加1克左右红曲粉揉匀，做小猪的头、身体、耳朵、鼻孔。
分割面团，头每个45克，揉成圆形。身体每个32克，先揉成圆形再滚成椭圆形。18克小面团用正方形模具切割，再用刮板对角切开，两个角捏合做小猪耳朵。6克小面团用椭圆形模具切割，再用筷子戳两个孔，做小猪的鼻孔。黑色小面团用长方形模具切割，再用刮板切条，做小猪的眼睛、尾巴。
身体两侧用剪刀各剪两刀做猪腿，和头部用牛奶粘合、鼻孔、眼睛、耳朵、尾巴，分别用牛奶粘贴。
做好后醒发30分钟左右，用手按压可回弹。入电蒸炉100°、23分钟。蒸好后焖5分钟取出
元宝铜钱馒头
 
准备食材及工具
南瓜入电蒸炉100°、23分钟。
南瓜蒸好后用破壁机打成泥
酵母用30毫升30°左右的温水稀释，静置10分钟，激活酵母。
面粉、南瓜泥、白砂糖、酵母水，准备和面。
和成面团，3分钟左右。盖上保鲜膜，醒发10分钟。
揉成光滑的面团，10分钟左右，面团重480克。
先做铜钱，打算做6个铜钱。每个铜钱面团18克，我用的红枣去核器压出大圆，再用圆形模具压小圆，中间用小刀挖出小正方形，再用刮板压4条压痕。
铜钱的边角料和剩下的面团一起揉匀，均分成49克左右的小面团8个。先揉成圆形，再滚成椭圆形、用手掌两边压扁、往中间折叠、两侧捏合，元宝就做好了。
做好后醒发30分钟，按压表面回弹即可。入电蒸炉，100°、20分钟。蒸好后焖5分钟取出
猪年就要发发发 ！   

美食DIY就是这么简单！
小美 香辣小龙虾
用料：
2斤新鲜小龙虾
爆香食材：
80g+20g玉米油+猪油
10g老姜片
60g大蒜
50g火锅底料
20g豆瓣
10颗干辣椒
15-20颗花椒
1-2个八角
2片香叶
1小块桂皮
熬煮食材：
15g生抽
15g蚝油
5g冰糖
3g胡椒粉
350ml啤酒
起锅食材：
适量白芝麻
适量香菜
做法：
将清洗干净后的小龙虾放入8分热的油锅，油酥小龙虾，外壳变红即可。2斤小龙虾打理干净油酥后大概重量是500-550g。
60g大蒜，3秒/速度5切碎。
将爆香食材全部放入主锅，设置10分钟/V档/速度1爆香。
放入小龙虾，大葱和啤酒，生抽、蚝油、冰糖、胡椒粉，设置15-20分钟/V档/反转小勺熬煮（根据收汁情况酌情调整时间）全程不盖量杯！
翻炒中……
起锅，撒上白芝麻，香菜或者小葱段，即可享用！（用汤汁多浸泡一下更入味噢）
草菇鸡肉焖饭（电饭锅懒人版）
夏天不想面对油烟，电饭锅焖饭是最佳选择
用料：
2只鸡腿
若干草菇
半棵黄红灯笼椒
2辨大蒜
少许白辣椒粉
少许酱油
做法：
鸡肉用鸡粉，酱油，白糖，花生油等腌制十分钟，等待期间切青椒丝，草菇！剥大蒜
开火热油，爆香大蒜，放鸡肉快炒，稍微变色后放草菇，辣椒粒！然后调味放酱油，白辣椒粉，鸡粉，出锅，不需炒熟！
淘米后放比平时煲饭少点水，把材料覆盖米粒上面，接下来交给时间，等电饭锅自动保温开盖，嫌色淡可以加多点酱油调色！
乌梅花生
用料：
1包制作酸梅汤后的食材包
100g花生米
几颗土冰糖
做法：
花生米100g
浸泡3小时
清水煮沸
盛出花生米
放入煮酸梅汤后的食材包，加水，快煮1小时，慢煮1小时，保温2小时。
盛出话梅花生
放凉即可食
冰箱冰镇后另一番风味
土豆炖牛肉
家常口味
用料：
3块牛腱肉
1个土豆
1勺白酒
适量花椒
少许白胡椒粉
1片香叶
2-3个小米椒
适量冰糖
适量葱、姜
适量酱油
少许香菜
适量盐
做法：
将牛肉切成小方块备用，注意不要太小，牛肉会缩水
土豆洗净去皮，切块备用
小米椒、姜片切片备用
大葱切段备用
大蒜切片、香菜少许（可以根据个人喜好，可不放）备用
以上准备工作就完成了，可以开始做菜了。
     把切好的牛肉块凉水入锅，同时加入姜片2-3片，花椒3-4粒，水刚没过肉块即可，大火烧开。取干净大碗一只，将锅中肉块捞出，温水洗净，沥干备用。
     热锅凉油转小火，加入冰糖少许（这步为上色，不喜欢的可以改用后面用酱油上色）待冰糖融化颜色改变，加入肉块大火翻炒上色，稍作翻炒加入姜片3-5片、花椒少许、香叶1片、切好的小米椒一半（没有准备小米椒可以用干辣皮代替）、白胡椒粉少许、盐适量，继续翻炒片刻，加入白酒1勺稍作翻炒，这会不喜欢用糖上色的朋友，可以加入酱油适量上色。转小火加水，与肉块持平的水量即可。期间记得看一下，以防干锅。
      20分钟左右开盖，放入土豆、剩下的小米椒（可根据个人吃辣情况，选择是否添加），土豆刚放入翻炒下（后面就尽量不要翻炒了），水、盐少了可适量添加，盖上锅盖。
      10分钟左右开盖，放入葱段、蒜片、香菜出锅啦😋
剁椒烧鸡腿
鸡腿新吃法，超级好吃下饭
用料：
1只鸡腿
1根葱
1片姜
3瓣蒜
1勺老干妈豆豉
1勺蒸鱼豉油
2勺剁椒
3个杭椒
2勺料酒
半勺白糖
做法：
准备好需要的食材，杭椒切圈，切点葱姜蒜
鸡腿清洗干净剁块
冷水下锅加料酒去腥，水开撇去血沫，捞出冲洗干净

锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜炒香，下入剁椒煸炒，炒至出香味
下入鸡腿煸炒一分钟，烹饪料酒，调入老干妈，蒸鱼豉油
加入开水没过鸡块，调入白糖，中火加盖烧十分钟
大火收汁，下入杭椒翻炒均匀即可出锅装盘
木瓜牛奶冻
用料：
一个木瓜
适量牛奶
一片（5克）吉利丁片
适量冰糖
做法：
吉利丁片凉水泡软
根据需要多少，来决定是切盖，还是拦腰切开。挖籽。待用。
煮牛奶，放入冰糖，牛奶煮到小气泡，还没开透的时候，把吉利丁片放入锅中，很快就化没了。搅拌。关火
待牛奶稍微凉些倒入木瓜。放入碗中，用勺子支撑平衡，放入冰箱冷藏，几小时后就可以啦
竹蛏汤
这是江苏省如东县的一个特色菜，不放一点味精，乳白的汤汁能鲜掉你的耳朵！
用料：
1斤泡发过的竹蛏
1斤文蛤
若干蛋皮丝
2两肥肉
2两螃蟹油
若干冬瓜条
几颗小菜头
一小撮盐
做法：
这个是泡发好的本港竹蛏边角料（便宜，家里吃经济实惠）
掘港特产--天下第一鲜：文蛤
肥肉切成条
煎蛋皮切成丝
开火锅内加入螃蟹油
依次放入肥肉条，蛏，文蛤炒出香味
倒入烧着开水的砂锅中，大火几分钟时间汤就变成乳白色，改成小火炖，把汤炖得厚厚的感觉！最后加以蛋皮丝，冬瓜，小菜头等！加一小撮盐调味！
香煎金昌鱼
由于在沿海地区长大，从小喜欢吃鱼。在广州工作十多年，大城市里难吃到海鲜，母亲的关爱，不时从家里寄了冰鲜的鱼过来。最爱鱼的吃法是香煎，煎至黄灿灿，食欲倍增。可谓一日无鱼，三餐不香，嘿！
用料：
一条金昌鱼
数片姜
两小朵西兰花
适量花生油
做法：
提前一夜解冻金昌鱼
金昌鱼是冰鲜的，已切片并用盐腌制过，开封后冲洗并滤干即可。
热油锅，下姜片，把鱼肉逐片放进平底锅中，由于锅的中间部位受热快，可把鱼头及肉身厚的放在锅中间。
先中火把一面煎至金黄再翻过来煎另一面，然后小火煎至熟透。
摆盘
配上稀饭或白粥，满足！
香椿芽拌豆腐丁
用料：
一小把香椿芽咸菜
几滴香油
2克盐
半块豆腐
适量青辣椒
适量香菜
做法：
豆腐切厚片煮一会去味，切小丁
香椿芽咸菜切碎末
青椒切碎末，香菜末切碎，一起拌入豆腐里，拌匀，最后加香油，装盘即可
快手豉油皇炒面
被朋友夸赞为“哇，真的不是方便面嘛！⊙﹏⊙b真会夸人啊囧。不过确实快手好吃，对于加班回家饥肠辘辘又没力气做大餐的人来说是好选择，当然，首先你要常备港式虾子面……
用料：
1勺蒸鱼豉汁
2坨港式虾子面
1只鸡蛋
想吃多少放多少鱼丸
3勺生抽
2滴虾油
适量葱末
做法：
锅里放水，冷水下鱼丸
等锅开的过程中，打鸡蛋，炒锅放油，炒鸡蛋碎
鸡蛋出锅，刷锅……这时候差不多另一只锅里的水开了，下面
煮至面9成熟，捞出，稍稍沥干
起油锅，葱花爆香， 下面和鱼丸，将酱油、豉汁、虾油混合下锅，用筷子搅动，有一点点糊锅的话可以加一点点水
加入炒好的鸡蛋碎，出锅
泰国咖喱虾
这道美食背后的故事就是怕自己忘了以后怎么做……
用料：
一斤虾
三分之一块咖喱
1个洋葱
少许咖喱粉
一勺糖
1个土豆
两勺辣椒面
1个小辣椒
一盒牛奶或椰浆
小块黄油
做法：
把虾处理干净、开背、抽虾线
放油把虾炒至变色，闻到虾油香味把虾盛起来。
超过虾的油再放入一小块黄油，待黄油融化放入姜、蒜、洋葱炒软，放入炒过的虾，放咖喱粉、辣椒面、糖一勺，放入土豆翻炒。
翻炒之后倒入一盒牛奶，放三分之一块咖喱块，融化之后炒匀，翻炒之后盖上盖子、小火焖三到五分钟，然后翻炒到你觉得汤汁收干。一定要不停翻炒，咖喱容易粘锅。
出锅
南瓜高纤
各种折腾南瓜，欧洲的万圣节快到了，要不要整个南瓜灯应应景
用料：
中种
250g高粉
20g全麦粉
30g低粉
15g奶粉
40g鸡蛋
155～165g纯净水
3.5g酵母
主面团
40g白砂糖
3g盐
25g黄油
馅料
150g南瓜泥
22g白砂糖
11g黄油
表面装饰
适量南瓜仁、黑芝麻
做法：
中种中酵母用水化开与其他材料混合，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕小块与主面材料混合，揉成光滑面团，分成3等份，每份约190克左右，室温松弛30分钟
南瓜泥和白砂糖混合，小火加热至糖完全溶解，加入黄油，小火继续翻炒至水份收干
取1份面团压扁，擀成大椭圆形，排气，翻面，整成长方形
均匀抹上南瓜泥
卷起，接口捏紧，表面粘满果仁
依旧将3份面团整形并粘满果仁
烤箱（湿度80，温度38）醒发40分钟左右
烤箱180度，烤25分钟左右
这样照好看些
面包非常柔软，组织拉丝
香甜可口的南瓜泥
外焦里嫩的炸鸡翅和翅根
小孩子都喜欢油炸食品，特别是炸鸡，买了新的小油锅，先做大宝心心念念的炸鸡翅和翅根
用料：
3个鸡翅根
4个鸡翅
2勺淀粉
2勺面粉
3瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
多半勺白糖
2勺料酒
1勺黑胡椒粉
做法：
1.将鸡翅和翅根各划几刀，这样容易入味
2.放入蒜蓉和生抽，蚝油，盐，糖，料酒，胡椒粉腌制
最少1小时，时间越长越入味。
我一般是晚上腌好放入冰箱，第二天中午炸。
面粉和淀粉各两勺（比例是1:1，不够可再加）
让鸡翅和翅根裹粉，一定要尽量多裹一些，特别是翅根，皮肉下面也要裹上。
放入油温在6、7成热的油锅里小火慢炸
鸡翅炸7分钟，翅根炸10分钟沥油。
装盘上桌啦！
一颗番茄饭
用料：
1个番茄
适量大米
适量猪肉
半个胡萝卜
半个玉米
半个土豆
半个青瓜
适量猪肉
适量耗油
适量盐
适量老抽或酱油
做法：
土豆青瓜胡萝卜切丁 
玉米剥粒
猪肉选肉质嫩一点的 带点白的最好
番茄去蒂 划十字 
生米洗干净放适量水 比平时少点
食材排排坐码上 哈哈哈
土豆可以炸一遍 不然可能会比较烂 看个人喜好
电饭锅选煮饭
煮之前淋点油 调味按个人喜好
熟了之后番茄搅烂 进行锅里翻翻翻模式
加点葱什么的很不错的不过我不喜欢就没有
口味重点的可以加酱油哦哈哈
香蕉🍌红糖早餐饼
用料：
1根香蕉
少量红糖
1个鸡蛋
随意牛奶
少量面粉
做法：
香蕉剁成泥，鸡蛋打进香蕉里，因为我是冲泡的儿童奶粉，所以我单独打在一个碗里。
然后把牛奶倒进去搅拌均匀，然后放适量的红糖，最后放进适量的面粉，调成糊状就可以了。
然后用不粘锅，我刷了一下点油，对不粘锅好，只要一点点哦。这个早餐很有营养。很好吃，牛奶不要冲泡多啦，不然就要做很多歌啦。我做的饼子不大，大概可以做10多个，我是婴儿奶粉冲泡的，专门给我1岁大的儿子吃的，很好吃的，也不硬。方子是看别人的。我自己做了点点改动把白糖改成红糖，个人觉得更营养一点。
排骨汤粉
用料：
500克排骨
适量盐
5朵香菇
6个花甲肉
2块米粉
做法：
排骨飞水后，放入花甲肉、香菇煲2个小时
锅里烧开水放入米粉，滚熟捞起沥干放碗里。
熬好的排骨汤盛进碗里，加盐调味就大功告成了。
米粉换成面条也不错的。
红烧栗子鸡
一道家常经典小菜，秋天多吃栗子有易健康，鸡肉低热量低脂肪，一道健康美食。
用料：
半只三黄鸡
400克板栗
30克生抽
5克老抽
5克黄酒
20克细砂糖
1个八角
质量葱姜
做法：
准备好所需食材
鸡洗干净切块，栗子用开水泡后去壳去皮备用。
热锅加油把八角爆香后加入鸡块翻炒煸透后加入生抽老抽和黄酒
煸炒透加入栗子
加一碗清水一把香葱用中小火慢炖入味
加入白砂糖大火收汁
呈现马上出锅的状态
有没有很诱人呢😁😁
芝麻糊&芝麻糕
用料：
100g+30克黑芝麻
140克马蹄粉
15+15克糯米粉
15克玉米淀粉
120克黄片糖
30克细砂糖
150+250+250+400克清水
一个方形盘
一个大碗
做法：
芝麻糕
1⃣️用不粘锅开小火炒香芝麻，炒到干了有微香即可盛出，再打碎成芝麻粉
2⃣️片糖加250g水开火煮融成糖水，马蹄粉+250g水混合搅拌均匀后过网筛一遍
3⃣️糖水煮好后注意把火关到最小火，舀一勺约100ml的马蹄粉水倒入糖水中并一直慢慢搅拌，开始成糊时马上关火并一直搅拌，然后再倒回生浆中搅拌均匀，生熟浆就做好了
4⃣️150g水中舀一点水把糯米粉融开搅拌成糯米粉水，剩下的水加100g芝麻粉混合成糊状后，再把糯米粉水倒进去搅拌均匀，这一步不需要过筛，分开搅拌是为了避免搅拌不匀有颗粒感，芝麻糊就做好了
5⃣️将芝麻糊倒入生熟浆中，注意按同一方向搅拌减少空气，拌好后拿出方形盘，在盘底刷一层橄榄油，再将糊倒入盘中，装好后震一震盘震走空气，封上保鲜膜，牙签撮洞洞，上锅蒸30分钟

手工芝麻糊
1⃣️250g水加白糖开火融化
2⃣️150g水分别融糯米粉和玉米淀粉搅拌并过一遍筛
3⃣️芝麻粉倒入糖水中搅拌，水沸腾后将2的水都倒入芝麻水中，成糊状就关火
奶香自家健康小油条
油条是老公和孩子最爱吃的食物之一，油炸的热量高，平日里少吃偶尔解解馋还是可以的。外面的油炸食物那是最好不吃的。
记住这个方子早上吃个健康油条还是满简单的。
用料：
500克面粉
330克牛奶
10克无铝泡打粉
5克酵母
适量盐
适量食用油
做法：
面粉加泡打粉、酵母、牛奶、盐用厨师机揉面成光滑的面团。
放盆里盖好保鲜膜入冰箱里冷藏一夜。
冬天放阳台没有暖气的房间就行了。
早上提前把面团拿出一会。手上板上抹油防粘。拿出醒好的面不要再揉，直接幹出长型切块。面切成长5CM，宽2CM的条状。两块面叠在一起，用筷子中间压一下。（我这张照片是反面教材，没有按尺寸乱切的就成这样，大的小的一会炸出来的不好看了）
整好一部分面块，加热锅里油（要能浸泡住面块的量）。油热到大约200℃用一小块面可以试试，转中火。把压好的面块一一放进锅里，不要一下子放太多面块，三、四块就可以，用筷子及时转动锅里的面块，会变大变黄色。随时再往锅里放新的。炸到自己满意的颜色就可以了。
紫甘蓝粉丝（无油素食）
这道菜色彩美观，滋味还可以，是一道令人惊喜的菜。
用料：
片紫甘蓝
醋
克盐
五香粉
粉丝
做法：
紫甘蓝洗净，切成小块，放入粉碎机，加入等量的水，粉碎成泥，过滤出紫甘蓝汁。紫甘蓝渣滓可以做紫甘蓝丸子。（紫甘蓝丸子的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/103930723/）
将紫甘蓝汁放入锅里，加入少半勺醋，适量盐，五香粉，煮开，放入粉丝，继续煮半分钟，关火，焖粉丝，等粉丝焖熟了，就可以盛出装盘了。
凉拌鲜海蜇（麻辣口味儿版）
每年的春秋两季，就爱这一口儿！😍我觉得，新鲜的海蜇，就是纯天然的凉粉儿！凉皮！😁反正就是好吃的停不下来呀！
天热不想吃饭的时候，来一碗这个，没人会拒绝！😜
用料：
约2斤新鲜海蜇
1包火锅干料包
1根香菜
5~6瓣大蒜
适量香油
适量白糖
2勺醋
做法：
新鲜的海蜇，要厚厚的那种才好哦！
把海蜇切片，也可以切块，切丝，喜欢怎样都可以，切好用用清水反复冲洗大约5~6遍，再浸泡一会儿，可以尝尝它的盐分是不是被冲淡了，如果味道合适了，就把海蜇捞出来沥一下水分装碗。
准备好香菜、大蒜、干料包。
把香菜末、蒜泥、干料包、醋、白糖、香油都倒入海蜇内拌匀。
拌匀后就可以吃啦！😍凉凉的😍酸酸的😍辣辣的！😍吃起来开胃过瘾啊！
广式叉烧（全视频）
广东人都爱吃的叉烧。烤熟的话更好，会更香。没烤箱的话就这样水煮法也一样好吃。还可以拿汁捞饭，拌面🍜
用料：
1大勺叉烧酱
一碗水
1勺生抽
1勺白糖
半勺蚝油
半勺勺老抽（为了上色更好）
半勺南乳酱
半勺玉米淀粉
做法：
一斤猪肉，配料全部放进去腌制三小时以上
两面煎一下，煮到汁浓稠即可
撒上熟芝麻。
下饭菜做好了。叉烧汁捞饭，小孩最爱。
有烤箱的话 最好烤熟再取出切片。这样更香口。
巧克力软曲奇
轻轻咬下一口巧克软曲奇，黄油和巧克力混合的香气从口腔直冲到鼻腔，幸福感爆棚呀！细尝下巧克力的甜中带着点咸味，不是食盐的那种咸实感，微微的咸味，让曲奇甜而不腻。既不像蛋糕那么湿软，也不想饼干那么干硬，品尝过的人都说非常特别！
用料：
165g无盐黄油
105g红糖粉
80g细糖
4g海盐
2个常温鸡蛋（去壳95g）
115g高筋面粉
145g低筋面粉
6g泡打粉
5g小苏打
260g70%法芙娜巧克力币
做法：
准备好所用的材料。
黄油室温软化后加入红糖粉、细糖和盐，稍拌匀后用电动打蛋器低档打散。
将蛋液打散后分次加入，继续搅拌至蓬松状态。
将粉类混合过筛后加入，混合均匀。
最后加入巧克力币，混合均匀即可，面糊盖好冷藏几小时或者放置过夜。
面糊适当回温，用勺子挖取50克每份，稍揉圆后排入烤盘，间隔大一点的距离，表面再放少量海盐。
COUSS CO-787M智能烤箱，提前上下火180度预热好，烤盘放入中层，烘烤12-15分钟，至周边上色即可。
饼干出炉后烤盘放网架冷却一会，再用工具将饼干移网架晾凉，非常大的一块饼干，相当满足哦。
成品
成品
快手草莓冰淇淋【搬运自大胃爱丽丝】
用料：
草莓
纯牛奶
淡奶油
炼乳
做法：
草莓切成小块后压碎
准备一个矿泉水瓶
将草莓果肉放入
倒入纯牛奶至1/2处
倒入同量淡奶油
倒入炼乳至瓶口（不要倒满）
疯狂摇晃
倒出（放冰箱冷冻6小时以上）
jiangjiangjiang～😋✨
原味/奥利奥味同样做法～
不用烤箱只用锅🉑做的草莓🍓抱抱卷
家里没有烤箱，🈶锅，正好有奶油和给女儿吃的草莓🍓哪就试一试吧，看了很多版本都是🈶烤箱的，我试一试锅子版，新手小白适用，没有辣么多讲究！
用料：
30克牛奶
克糖30
克面粉45
个鸡蛋3
适量草莓
30克玉米油
200克奶油
10克(喜欢甜一点20)奶油糖
做法：
工具🛠️食材准备，必须提前准备，不然太匆忙！
蛋白蛋黄分离！盆无油无水！
分离！
懒人版没有过筛面粉，直接油，面粉，蛋黄牛奶🥛搅拌均匀，完美型喜欢细腻的需要过筛更柔软！我是孩子在尽可能省事点！
面糊
蛋白打发尖头，没几分钟就OK，分三次放糖30克！
蛋白分两次放入面糊轻柔搅拌！
最后把面糊全部放入剩余打发的蛋白中！
没有裱花袋，临时的，拿了一个一次性袋子可以不放裱花嘴，因为没啥用！找一个被子做底托！
面糊倒入，✂️一个小口，小口！
孩子吃记得用橄榄油，好一些，热锅放少许橄榄油！
用刚才的一次性袋子小口画圈圆形就OK！圆不圆👀你的水平！
三个🥚可以做很多个，记得圆的大一些，不然真是一口闷！
小火🔥3分左右看火候，切记小火🔥，然后成型翻面！装盘冷却！
打发奶油，我买的是1升🆙的，所以用了不多200克左右！
打发放糖10克，不是特别甜，喜欢😍甜的放20克！
还是用一次性袋子，有一个裱花嘴，✂️小口！
抱抱卷装盘稍微抱起来！
奶油随便挤，😃😃看喜欢早餐，放切好的草莓🍓片，和蓝莓！
然后搭配牛奶🥛味道赞👍🏻
孩子👶🏻吃的开心😁，放心！吃了一大个！
享受美好时光！
红烧小羊排
用料：
500克羊排
500克萝卜
香葱
3只八角
5克五香粉
2片香叶
20克郫县豆瓣
5克葱
3片姜
5瓣大蒜
10克糖
一汤匙酒
5克生抽
花椒
适量盐
做法：
羊肉和萝卜洗净后切成块
姜、桂皮、花椒、八角、香叶下锅加水烧开，再放入羊肉，加料酒，煮开沥干水份待用
锅内的油7成热后，加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，然后再放辣豆辨酱炒出香味
放入羊肉块翻炒5分钟左右，炒出水份
加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀
加水浸过羊肉，大火烧开后转中火1个小时
待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味
撒上葱末或香菜
可咸可甜的香蕉花生酱配面包😈
周六只想来个简简单单的brunch
一片面包🍞，配花生酱🥜，佐以香蕉🍌，煮一杯热可可或者☕️
享受慵懒的时光

怕肥的童鞋可以将花生酱换成PB2(powder peanut butter)，这是一种抽去脂肪后的花生粉，热量很低，加水就能调成花生酱，但要记得加点点盐
用料：
勺花生酱或PB2
片多谷面包
香蕉或其他水果
做法：
面包对半切，放在平底锅上两面烘脆
抹上花生酱🥜🥜🥜
咸咸的花生酱和甜甜的香蕉就是绝配！
再来一口热可可☕️ 能量满满der！！
黄豆辣酱
自己试着做下厨房菜谱“黄豆辣椒酱”，发现味道非常好，自己的实际做法与原菜谱稍有不同。趁嘴里辣椒酱的味道还没有完全散去，在这里写下自己的步骤，一是为自己做记录，二是与人分享。
用料：
100g黄豆
根据口味调整辣度干红辣椒
一茶勺白芝麻
若干薄片，切成末姜
三四粒，切成末蒜
食用油
香油
用来调整酱的整体味道香菜（或其他香草）
老抽
生抽
盐
做法：
清洗黄豆，加水在冰箱泡一夜。第二天取出后把水滤去，重新添水在锅中煮。沸腾后中火再煮20-30分，直至黄豆熟透。
将煮熟的黄豆和黄豆水分开，留着黄豆水待用。
干红辣椒切成段，姜与蒜切成末。
锅中放食用油与少量香油，中火将油烧热后下姜蒜末，十秒后放干红辣椒段。翻炒，闻到辣椒的味道即可放入沥干的黄豆。然后翻炒三两分钟，让材料混合。
在锅中间拨出一块空处，加一茶勺白芝麻，使之贴着锅热十秒。接着将芝麻与其他材料翻炒混合均匀。
倒入煮过的黄豆水，添加老抽，生抽，和盐。最终酱制好时，咸度达到可直接入口，但是多食则需喝水的程度为好（这样制出的酱可用来拌粥）。
煮沸后小心试闻整体气味，若觉得不够味，可加入少量香菜或其他自己喜欢的香草调料（例如茴香，八角等）。
盖锅盖，用小火煮至只剩有水刚盖住锅底。快煮好时不断翻动，让味道均匀。之后将制好的酱装入空罐子，冷凉后放入冰箱保鲜贮藏。
草莓酱花生饼干
新鲜草莓煮出来酱香气很浓郁，香酥花生饼干和润滑的草莓酱，这样搭配简直再适合不过了，
用料：
枫糖浆100克，葡萄籽油60克，花生酱100克
低筋面粉140克，苏打粉1克
草莓酱适量
做法：
将枫糖浆，葡萄籽油，花生酱，放入盆中，搅拌均匀
将低筋面粉，苏打粉过筛加入盆中，一起搅拌成为面团，静置15分钟左右
将和好面团分成15克的小面团，捏成丸子，
再用量勺在中间压出一个洞
在洞中注满草莓酱，烤箱预热180度左右，烤15分钟左右
各位烤箱温度不一样，如果想香脆，就烤到有金黄色即可，
待烤好的饼干完全冷却后，在上边罩一层保护膜，这样可以防止草莓酱黏在其他物品上，再放入保鲜盒中，防止变软，
杨梅泡酒
用料：
400g杨梅
130g冰糖
500g九江双蒸酒
做法：
将杨梅放在盐水里泡半小时
捞出沥干水分，放在厨房纸上晾干
将杨梅装入密封瓶，再放冰糖，注意玻璃瓶一定要无水无油，可以提前放点白酒在玻璃瓶里滚一下消毒再倒掉
倒入29.5的九江双蒸酒，高度白酒泡出来的二锅头的味道太浓太呛，不如低度白酒柔和
密封后放置阴凉干燥处3个月后即可开启享用，泡好的酒可以放一年
香蕉土司披萨
很喜欢的小土司披萨，快手又好吃是关键！
用料：
一根香蕉
一片土司
一勺沙拉酱
适量马苏里拉芝士
做法：
土司片上面抹一层沙拉酱，涂抹均匀。
撒几粒马苏里拉芝士上去，下面一层可以少撒一些。
香蕉切片，把香蕉片铺在马苏里拉芝士的上面。
最后，在香蕉上面再撒一层马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱，中上层，220度，烤到马苏里拉芝士融化即可。
最后，在烤好的香蕉土司上面可以再挤一些沙拉酱（依自己口味）。
来享用快手又美味的土司披萨吧！
制作糖蒜
今年的新大蒜上市了，姐姐们快递来一大箱！颗颗皆是爱，绝不能浪费一头！迅速制作今年的糖蒜了！基本制作方法如此：第一步，清理，剥蒜头，用小刀将根部切掉，外衣剥去，清理干净。第步，用水机的清水加点盐将大蒜浸泡两天，不得粘上油，天天清洗，换净水。第三步，准备好干净干爽的广口瓶子，将浸泡过的大蒜头控干水份放入，并将海天添丁醋倒入，放入少许盐。将瓶子放入阴凉地方，过几天要排排气。一两个月后即可食用。
用料：
6斤新鲜大蒜
450g8瓶海天添丁甜醋
100g盐
做法：
第一步，清理，剥蒜头，用小刀将根部切掉，外衣剥去，清理干净。
第二步，用水机的清水加点盐将大蒜浸泡两天，不得粘上油，天天清洗，换净水。
第三步，准备好干净干爽的广口瓶子，将浸泡过的大蒜头控干水份放入，并将海天添丁醋倒入，放入少许盐。将瓶子放入阴凉地方，过几天要排排气。一两个月后即可食用。
月子餐
零碎记录我的月子餐～月嫂走后自己动手
用料：
时蔬
做法：
每道菜青菜先过一下水，焯一下
少量麻油，无盐
枣饽饽
为瘦身、健康开始营养美食。
用料：
若干大枣
面粉
玉米面
可略牛奶
水
做法：
将酵母粉、面粉、玉米面、枣碎、牛奶、水依次放入面包机里，牛奶和水的多少依个人和面的需求而定，此时进行揉面程序。
将揉好的面发酵60分钟（根据自家的温度调整时间）
将发酵好的面团揉出一个个小团，用拇指在中间戳个洞，成碗状。
在蒸锅里注水，在铺一层烤纸（我为了不粘坏饽饽，好清理，也可用屉布均可）
把做好的饽饽放进锅里，冷水上锅，在醒20分钟，开火蒸15—20分钟，关火闷3分钟揭盖。美味的红枣饽饽就做好了，喜欢甜口的可以➕蜂蜜或糖。
菠菜鸡蛋丸子汤
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
8个丸子
适量克盐
适量勺酱油
做法：
先把菠菜开水烫一下，不然吃起来会涩，也影响钙的吸收
放丸子，超市买的成包的鸡肉丸，烧水。
烧开水，放菠菜，鸡蛋，盐，酱油，再烧一两分钟就可以出锅了。
花生苗炒腊肉
就是好吃就是棒
用料：
块广式甜腊肉
花生苗
红小米椒
小葱
做法：
花生苗炒香肠（湘菜做法）
两年前我在湖南第一次吃到花生苗炒香肠的时候；惊为天物啊，花生苗也是第一次吃到，简直好吃到不行了，配上小米辣椒葱段一炒，松脆爽口，咸香的口味，独特的花生苗的香味，广式腊肠的甜味，不能再好吃了。
这我就分享一下我的做法：
花生苗去头去尾留中段，腊肠切片，一瓣蒜瓣切蒜片，红小米椒3-4个切粒，葱段少许
1⃣️烧开水，加少许食盐，一勺食用油，花生苗洗净下锅抄熟（不要太久，我买的比较粗2-3分钟即可，细的花生苗两分钟吧）捞出沥干备用。
2⃣️将腊肉片也用漏勺放入锅内开水抄30秒，捞出沥干备用。
3⃣️起油锅，油可略微多于平时炒蔬菜的量，湘菜毕竟重油一些好吃，将蒜片爆香，加入腊肠翻炒，马上也放入小米椒，料酒两小勺，食盐一勺，白糖若干，翻炒一分钟，加入花生苗，一齐翻炒后再放一小勺油提亮，加入葱段，鸡精味精，翻炒至均匀后即可盛出装盘
切忌不要炒太久，开水抄的时候也不要过久，要保持花生苗松脆的口感，但是一定要炒熟，花生苗不能生吃
再说一遍。。花生苗营养非常好，但不能生吃。
栗子小米海参粥
朋友回南方老家，带回来一些南方栗子送我，栗子小小的圆圆的，和北方的油栗长的不太一样，据说这叫锥栗，用清水煮或者上锅蒸食味道尤其妙，忍不住剥开一粒生吃，果然甘甜。除了一颗颗精挑细选出来没有虫眼的锥栗之外，还有一小包剥好的生栗子，是一个个挑选出来剥好的。吃过栗子就知道栗子皮有多难剥，何况是生的，肯花费这样的功夫去处理食材，也只有亲人能做的到了。
   与价值无关，倾注了感情的食材总是觉得更加珍贵些，一口气全部吃掉难免有点八戒囫囵人参果的感觉，想想用这些栗子做点什么菜会更好，正巧双11买的海参也送来了，就做个栗子小米海参粥喝吧。栗子健脾、小米养胃、海参滋补，只要30分钟，一道简单清淡的冬日补品就完成了。
用料：
2头即食海参
100g生去皮栗子
1把小米
适量水
做法：
1.小米淘洗干净、栗子洗净放入锅中，加水烧开。
2.即食海参洗净放入锅中。
3.煮30分钟后关火继续焖到粥不烫口即可。
★鸳鸯奶茶
用料：
红茶
咖啡
牛奶
糖
做法：
先把红茶泡好，把咖啡泡好（最好是速溶咖啡）
把泡好的红茶、咖啡和淡奶（纯牛奶）混合在一起，比例是1：1：1
根据口味加入白糖（方糖）
香菇南瓜焖饭
真是爱极了这道饭，简单又方便～
用料：
4杯大米
6朵香菇
2勺酱油
1只贝贝南瓜
一点点油
依口味自行添加盐
一瓣蒜
做法：
首先我先安利下这个牌子的贝贝南瓜，这个是我无意在超市买的，买回来做了一次真的香甜软很好吃呀，因为之前在网上也买过回来吃，不是很甜，所以今天我又特意去超市买了这个牌子的贝贝南瓜。
做起来很简单：将南瓜洗净切块，电饭锅放少量油加热然后倒入酱油和南瓜并加少量水盖盖子将南瓜焖10min；                                                          香菇选用干香菇，先用水冲洗干净然后放入碗里加一杯开水泡5min左右，泡软后香菇捞出来切块，泡香菇的水要留着一会也直接下锅，这样子饭的香菇的味道会更浓哦。                                    南瓜焖10min后，把米和香菇（其他香肠土豆啥的可放可不放）还有香菇水一同倒入电饭锅，再加少量水和两勺盐，盖盖，再焖个20min米饭软了就可以吃啦。香香甜甜就是它！
减脂鸡肉肠
网上也有卖鸡肉肠，但最近在减脂，什么都尽量自己动手做，外面买的东西多少都有添加剂，自己做的吃得也放心。
用料：
200克鸡胸肉
1个鸡蛋
10克（可不加）洋车前子壳粉
1勺（可不加）奥尔良粉
适量白胡椒粉
1根胡萝卜
适量玉米
适量豌豆
适量盐
一条羊肠衣
1勺酱油
1勺耗油
做法：
鸡胸肉一块，玉米粒，胡萝卜、豌豆。
羊肠衣水泡半个小时左右，去掉咸味，网上有卖。
把鸡胸肉切碎，打碎更佳，加入所有配料拌匀。
买羊肠衣时候也买了灌肠器。灌好，不要太满。绑起来，用牙签适当扎几个小孔。
冷水下锅煮熟。
平底锅煎一下，更有味。我放在冰箱冷冻了，吃多少取多少。
撒上蘸水，开吃。
把两根鸡胸肉切片，煎一下，做的全麦三明治，好好吃。
减肥餐也可以很好吃啊！😊
牛肝菌意粉
家里如果有牛肝菌，可以试试这个做法，牛肝菌炒过后香味更加浓郁，很适合搭配意粉哦！
我用的是干的牛肝菌，如果有新鲜的也可以尝试。
材料分量：2人份

PS：第一次写菜谱，很多不足请见谅。
用料：
适量牛肝菌（干）
3个蕃茄
半个黄色灯笼椒
半个红色灯笼椒
适量培根
10g左右黄油
适量黑胡椒粉
适量盐
适量橄榄油
适量意大利混合香料
1-2瓣蒜
做法：
干的牛肝菌洗后用水泡上半小时左右。泡软后抓干水分，备用。
灯笼椒切块后加点盐腌着（为了入味），培根切小片备用，蒜去皮后压成蒜泥或切碎备用。
蕃茄用热水稍煮一下后去皮，2个用料理机打成酱，一个切小块备用。
意粉下锅煮到9成熟。分量和煮的时间要看个人情况哈，一般意粉的包装上都会写明烹饪时间的。
煮意粉的时间可以开始弄其他材料。另外用一个锅，黄油下热锅溶化，倒入蒜泥爆香，再加入牛肝菌和培根翻炒，闻到比较浓郁的香味后，继续加入灯笼椒和切块的蕃茄翻炒至所有材料7分熟，最后加入打好的蕃茄酱，加盐、意大利香料。盖上锅盖稍稍焖煮。
这时意粉应该已经煮好了，捞出后过一下冷水，把锅洗净，烧热锅后加入一些橄榄油，意粉下锅，再把刚刚煮好的其它材料一并倒入锅内翻炒，至汁液几乎收干，这时可以试试味道，酌量添加一点盐。
装盘后，在表面撒上一些黑胡椒粉，大功告成！
detox water『冷萃水果』比星爸爸冷萃咖啡更健康的饮品哦
星爸爸冷萃冰咖啡超级火，但是你知道比他更健康的冷萃水果吗？冷萃水果是在欧美爆红的（健康排毒水），把各种果蔬与草本植物放入水中冷藏饮用，果味清新怡人，无添加天然维生素饮料让人活力无限一整天~
用料：
水果
做法：
鲜薄荷：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
秘鲁红提：养颜抗氧化  
智利蓝莓：多多的花青素，提高免疫能力，又有护眼功能。
金钻凤梨：改善局部的血液循环，消除炎症和水肿有帮助消化和吸收的功能。
纯净水
将凤梨切片，浆果类和薄荷叶洗净直接放入密封瓶中密封冷藏5-8小时
红提不需要去皮去籽哦，那是他的营养价值所在。
美好新鲜的食材，加上一些巧思。让每一天high起来~
成品
另一款 莓果系列
俯视
还有
酸奶油版芝士蛋糕
这款蛋糕是做给自己解馋的，呵可，实在是因为钟爱芝士蛋糕的味道。
结果八寸的蛋糕出炉后我一个人消灭了一大半，剩下的被家里人迅速消灭。
这样吃下去，我恐怕要发福了。
为了能切的好看点、平整点，我把这款蛋糕切成了好几种型状，可总是不尽人意，
真是得工欲善其事，必先利其器，难道难道还得再败把切蛋糕的刀吗？
方子也经过的自我改良，加了酸奶油，又加了黄油，蛋糕韧性强。
用料：
120克奶油奶酪
80克酸奶油
50克低粉
80克牛奶
5个蛋
60克黄油
30克玉米淀粉
100克糖
做法：
酸奶油的制做：奶油:80克柠檬汁:1匙柠檬汁加入鲜奶油中，边倒边搅，奶油慢慢变稠了,室温下放置30分钟，奶油成果酱状，然后包上保鲜膜放冰箱冷藏即可
奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均
蛋黄加入奶酪糊里拌均
加入酸奶油打均
筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均
蛋白分次加糖打到湿性发泡即可
分次混合奶酪糊和蛋白糊
170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏
椒盐带鱼
用料：
带鱼
椒盐
油
姜
葱
干辣椒
做法：
1、准备葱、姜末、干辣椒
2、带鱼洗净，用厨房纸吸干水份
3、热锅热油放入带鱼，小火两面煎到金黄色盛出
4、用煎过带鱼的锅底油把姜末辣椒稍微炒一炒，倒入带鱼，撒椒盐葱花轻轻翻炒几下，让椒盐均匀的沾到带鱼上，就可以出锅了
糖醋紫甘蓝~~酸甜脆爽的小拌菜，解油腻，好看好吃又下饭
这个小拌菜，不是很凉的那种，用热油泼的，冬天的早餐搭配油炸食品，非常合适，清爽好吃不伤肠胃，还非常有营养。紫甘蓝的用途非常大：是一种天然的防癌食品，可以清热除火，含有丰富的花青素，可以起到抗肿瘤，抗肝癌，抗氧化抗衰老的作用。能够减轻关节的疼痛，并且还可以预防感冒。。。。。对人体非常好处。可以尝试各种做法。
用料：
1个小的紫甘蓝
1勺糖
1勺白醋
2勺玉米油
1点点盐
做法：
1、	紫甘蓝清净，一切两半，切成细丝（越细越好）
2、	锅内水热后，放入甘蓝丝，焯一分钟，马上盛到凉水里，快速攥干水分，盛大碗里。
3、	小碗里倒入糖、醋、盐，热锅凉油，油热后，趁热泼到醋碗里。
4、	拌匀，一盘脆爽的小拌菜就好了。
厚蛋烧
偷师大厨朋友～首次尝试可以轻松填饱肚子的营养快餐
用料：
3只鸡蛋
一小把白糖
橄榄油
玉子烧锅
做法：
三颗鸡蛋打出泡
玉子烧锅倒油加热
不断翻卷，不要等全部煎熟，稍微凝固就要翻，否则就会硬，不嫩了
成功
此为嫩版摆盘
此为硬版摆盘
今天的早歺是米粽
用料：
1OOO克糯米
8OO圥无皮绿豆
5O0克猪肉
8OO克糖
6钱盐
少许五香粉
做法：
用水泡糯米，5小时
无皮绿豆，用水泡3到4小时
猪肉，五香粉，糖，盐，一起腌肉
包好米粽，放锅煮5到6小时
巧克力杏仁曲奇
用料：
150g黄油
50g糖粉
55g黑巧克力
30g全蛋液
1g盐
5-7滴香草精
10g可可粉
215g低粉
60g杏仁片
做法：
黄油室温软化加入糖粉打发，加入隔水融化的巧克力搅拌均匀，蛋液分2次加入，每次搅拌均匀后再加
放入盐，香草精，搅拌均匀
加入可可粉，继续搅拌均匀。继续加入过筛的低粉，不要一次全加，分批，拌匀后再加入下一次，完全拌匀后加入杏仁片
用勺子一坨一坨摆油纸上
烤箱160度中层20-25分钟
取出后冷却装袋，可以吃了哦，香浓松脆，惊艳到自己的味道
挑战路边摊灵魂炒方便面
据说这是路边摊料理Top5，我也来试试。这一次没有参考，按照以前学校门口的炒面味道记忆加上自己的想法来完成的。竟然相当好吃！简单又好吃！现在就开始做吧！
用料：
2包（3人份）方便面
2个鸡蛋
0.2根大葱
4片火腿
0.5根胡萝卜
10片小白菜
适量植物油
1勺蚝油
1勺生抽
1.5勺酱油
少许盐
1碗凉水（凉面用）
做法：
备料，鸡蛋搅拌好（搅拌鸡蛋时筷子蘸几粒盐放进去）
水烧开后放入泡面，煮1.5分钟，不要太久，除非你爱吃软烂的
捞出放凉水中，水倒出去，再过一遍凉水，沥干备用
这一步是炒鸡蛋，炒碎就可以，忘拍照了
鸡蛋盛起来，再放油，放入葱，把葱煸炒好成黑色出葱香味后夹出去，先炒火腿或者火腿肠炒，炒老一点后放入胡萝卜放一点点盐，继续煸炒出香
倒入沥干的方便面，翻几下后放入炒好的鸡蛋，然后加入调料蚝油、生抽、酱油，根据口味来，一定不要放多了，喜欢吃辣的这个环节放入辣椒酱，尝咸淡，放青菜，翻2-3下，出锅
灵魂炒面做好啦！
Q弹白糖糕
用料：
250克大米
130克水
100克白糖
2-3克酵母
少许油
做法：
大米需提前浸泡好，大概要浸四个小时以上！浸泡前把大米洗多几遍。
把浸泡好的大米、水、白糖一起放到破壁机里打碎。
用一点温水把酵母开了，然后混入打好的米粉内，把两者搅拌均匀，最后封上保鲜膜大概一个小时左右（这个不一定的）
发酵好了就放少许油搅拌一下然后把米浆倒入涂抹油的盘里，这个时候就不需要再搅拌了，放着静止二十分钟左右就可以了。
锅里需要把水烧开再放落去蒸，时间大概需要蒸20分钟左右
这个是刚蒸好的效果
要等凉了再切
靓吧？
好睇又好食
丝瓜鸡蛋拌粗粮米饭
少油，操作简单，家常饭也可以做成轻食
用料：
根丝瓜1
个鸡蛋1
克油少量
生抽
蒜
做法：
滑炒鸡蛋
盛出鸡蛋，炒香蒜片
放入丝瓜和生抽
放入鸡蛋
做好了
拌入黑米饭
柚子皮炒牛肉
柚子皮和果肉做成了茶，果皮和果肉之间还有一层不薄的白瓤，这东西居然能吃，味道还不错。
用料：
卤牛肉
柚子白瓤
香菜
蒜碎
姜丝
食盐
做法：
柚子皮去掉黄皮，摘除白色丝络，将剩下白色部分切成小块
将白瓤在沸水中烫两分钟，捞出放在凉水中；每天换一次水，连续三天，每次换水时都将白瓤攥干，将里面的水份挤出
最后一次挤水不必完全挤净；将牛肉切成薄片
锅中油烧热，放入姜丝、蒜碎，炒出香味，再加入牛肉、柚子白瓤一起炒两钟，加入食盐
临起锅时放入香菜段，稍微搅拌一下，出锅食用
巨下饭的香辣土豆片❗️香辣过瘾，百吃不厌～
今天做了一道香辣土豆片，真的太下饭了，做法也很简单，土豆🥔这样做真的太好吃了😋，你们一定要试试呀～
用料：
2个土豆
少许瓣蒜末
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
1勺孜然粒
一小勺盐
2勺醋
2勺生抽
1勺蚝油
1根葱
1-2个小米辣
做法：
碗里加入蒜末➕辣椒粉➕白芝麻➕孜然粒➕盐➕小米辣，淋上热油，再加入醋➕生抽➕蚝油➕葱花搅匀
土豆去皮切片，锅煮水，水开了放入土豆片，煮熟捞出过凉水
把调好的碗汁倒入土豆片中拌匀即可
一道简单到不能再简单的香辣土豆就做好啦
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备注：下厨房
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乐山豆腐脑
乐山除了大佛以外就是美食，很多人去乐山都是奔着钵钵鸡去的，其实还有很多值得大家去打卡，豆腐脑就是之一。
乐山豆腐脑有几个派别，牛华豆腐脑里面有粉条和红烧牛肉汤，又叫牛肉豆腐脑，苏稽、水口一带的豆腐脑，没有牛肉汤，只有粉条，峨眉豆腐脑又叫酥肉豆腐脑，没有粉条和牛肉汤，放的是酥肉。每一种都有自己的美味，但是都可以但蒸牛肉，蒸肥肠进去，小时候的豆腐脑加蒸肉才一块钱，现在要十几块，妈耶，吃不起吃不起了哈哈哈哈哈哈。。我更喜欢没有牛肉汤的豆腐脑。
在外省第九年，终于自己开始做豆腐脑了，以前都是回去赶紧搞两碗，现在终于忍不住了，还是在家做吧hhhhhhhhh'
用料：
绢豆腐
水
淀粉
馓子
花生
大头菜
牛肉
蒸肉粉
做法：
先蒸牛肉。牛肉切好后，放一点生抽，料酒，白糖，花椒面，辣椒面，豆瓣酱，淀粉，拌匀后放一点油，熟油或者橄榄油，不要味道太重的，再放入蒸肉粉，拌匀后上锅蒸，二十几三十分钟的样子就差不多了。
蒸牛肉就可以开始做豆腐脑了，先烧水，吃多少烧多少水，没有特定的量
烧开水后放入绢豆腐，有的人喜欢在加入淀粉后放，我喜欢水烧开后就放，也没啥原因，就是我想。。。。
把淀粉水调好，就是淀粉加水化开，不要太多水，也不要用热水，就凉水化开。
水再次开后，缓缓加入淀粉水，一边加一边搅拌
看一下阅兵
浓稠后就可以关火了，牛肉整好了，可以调配料了。酱油，辣椒油，花椒面，可以放一点点糖调味，不喜欢可以不放，酥花生，大头菜（这里没有我放的碎榨菜），馓子，葱，芹菜，最后放上蒸的牛肉，就OK了。。。懒得煮粉条，就没有hhhhhhhhh'
继续看阅兵
最后玩一下猫
印式奶酪咖喱饭
用料：
200克大米
50克奶酪
4片奶酪片
20克印式咖喱饭
10ml淡奶油
适量胡萝卜丁
适量青碗豆
少许大蒜
做法：
大米蒸9分熟，咖喱粉加少许水调成汁，拌入米饭中
胡萝卜丁、青碗豆焯水拌入米饭中，奶酪拌入米饭中，加入淡奶油搅拌均匀
放入烤箱180℃，至奶酪融化，再铺上一层奶酪碎，180℃至奶酪融化即可
菠菜火烧
潍坊的二月二除了吃豆子剪头发外，还有个重要的风俗就是吃菠菜火烧。好像做馅的菠菜是不要切碎的，大概是把菠菜比作龙吧，但是我觉得不太方便吃就给切碎了。虾皮也没有放因为老爸不喜欢。

这个直接抹油酥的方法比较简单，比炒酥要方便多了，味道也比会差很多。喜欢快手的亲可以试试看啊！

就着窗外稀稀拉拉的爆竹声，火烧开吃啦！
用料：
面皮：
300克面粉
155克水
3克酵母
适量五香粉
适量花生油
适量馅料：
适量菠菜
适量韭菜
适量花生油
适量盐
做法：
面粉300克，发酵粉3克，水155克和面，置于温暖处发酵约40分钟。发酵过程中做馅吧！
菠菜洗净汆烫，切碎。可放些韭菜提味。再放入盐，花生油。喜欢加鸡蛋的可以滑炒点鸡蛋放进去，也可以加粉条啥的，看你喜欢什么馅了。
面团发的比之前略大一点就行，不用发太大。
擀成大大的薄面皮。
面皮上淋油，面粉，五香粉，并用手抹匀。
卷啊卷啊卷起来。
均分成六段。
两头捏紧摁扁。
擀成中间厚四周薄的皮。
放上馅像包包子一样包好。
摁扁。
平底锅放少许油，小火烤熟。
开吃。
红烧猪皮
用料：
500克猪皮
3勺老抽
3片香叶
2个八角
1块桂皮
15克冰糖
10粒花椒
8克盐
3片姜
6个土豆
200克豆角
半根胡萝卜
1小片白芷
2勺料酒
3勺生抽
1勺香油
做法：
猪皮洗净，加料酒焯熟。
小土豆洗净，不去皮，豆角洗净，掰两段，胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块。
锅中加油，加冰糖，待溶化冒泡，变深色，放入猪肉，老抽，料酒，生抽，炒2分钟加八角，桂皮，香叶，白芷，花椒，水（没过猪皮），再放入土豆，豆角，胡萝卜，大火烧开，转小火炖30分钟左右。
小火慢炖，这样汤汁会像猪皮冻一样好吃。
加盐和香油出锅即可。
敲好吃巨下饭酸豆角辣椒炒鸭胗
用鸡胗也是可以的，但因为鸭胗肉更多，筋少些，所以我基本都是炒鸭胗
用料：
4个鸭胗
酸豆角（买了2元，大概有10根）
辣椒（湖南尖椒及泰椒）共买了1元
10片姜
3瓣蒜
2勺蚝油
2勺生抽
5勺油
5克白沙糖
2勺料酒
做法：
先把酸豆角切粒用清水泡20分钟（因为是买小贩的，怕比较咸，所以切粒泡20-30分钟比较好）泡水步骤忘拍照了，然后用不粘锅大火一分钟转最小火烘干（注意：此处无需放油盐等调味料，就干锅烘干）大概烘20分钟
趁小火烘酸豆角的时间，把鸭胗切好放姜丝、拍扁蒜头、一只泰椒切粒、一勺蚝油、5克白沙糖、2勺油，2勺料酒，抓拌均匀，腌5分钟
趁腌鸭胗的5分钟，洗辣椒切好盛起备用，然后下3勺油热锅，把鸭胗倒入大火翻炒两分钟
然后把烘干好的酸豆角倒入，继续大火翻炒2分钟
然后把切好的辣椒倒入翻炒1分钟
翻炒一分钟后调至小火，放2勺生抽放1勺蚝油，调回大火翻炒1分钟
就可以上碟了，真的是超好吃巨下饭，喜欢吃辣的，可以多放点辣椒
最后，如果喜欢吃拌汁饭的小伙伴可以留一点食材在锅里，盛一小勺饭在锅里翻炒一下（不用开火），这可是人间美味啊😍
红豆卷馒头
可可爱爱甜甜软软～
用料：
250g中筋面粉
15g糖
3g酵母
10g奶粉
130g水
适量糖渍红豆
看步骤拌红豆用砂糖
做法：
红豆洗净，加足2-2.5倍的水。
用压力锅压熟后趁热放入白砂糖拌匀后放凉备用。（我100g干红豆大概放了30g白砂糖）
面粉、水、酵母、糖、奶粉一起放入厨师机中搅拌成一个光滑的面团。
盖上湿布发酵到两倍大。
发完成后的面团取出排气搓长条后切成大小差不多的小段。
取一个按扁擀开。
包入满满的红豆。
想捏包子一样收口，不好看没关系收紧不漏就行。
包好的“包子”按扁擀开，擀成长条状。
卷起，收口朝下。依次操作完所有面团后放入蒸笼里二发到1.5倍大后开大火蒸上汽转中火蒸12分钟即可。
软香软香～
宝宝无糖甜品—枣泥一口酥
清理冰箱的第三天。

前阵子做的枣泥，今天要全部消耗掉。

枣泥酥外皮酥酥，夹心软软，比稻香村还好吃。

自制枣泥做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103949999/?group=share_title_a
用料：
100克普通面粉
60克自制枣泥
1个鸡蛋
50克黄油
做法：
面粉，黄油，蛋液，混合，用手揉成团，只要能成团就可以。室温醒1小时。                                                （这里预留一部分蛋液，后面刷点心表皮用。）                                                                    如果太干无法成团，滴几滴牛奶或者水，一定要少量加。
面团平均分成两份，装入保鲜袋，擀成饼。         我用的保鲜袋尺寸是小号的，25*17cm。
枣泥也擀成和面片一样大的饼。                     把面皮和枣泥大饼放冰箱冷冻20分钟。       冻硬方便操作。
小心把冻硬的三张饼上面的保鲜袋剪开，枣泥在中间摞起来。切成你喜欢的形状。
刷蛋液，烤箱上下火150度，预热5分钟，烤15分钟。
非常好吃，我先替宝宝吃了好几块。               酥酥的皮配上软软的枣泥，香甜不腻。
豆芽炒粉条
用料：
适量黄豆芽
把适量粉条
1勺生抽
4瓣蒜
半勺盐
做法：
1、豆芽摘洗干净，用1/4小勺盐，1/4小勺生抽；
2、粉条煮熟，捞出沥干水；
3、锅内烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀；
5、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀；
6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，韭菜段炒10秒立即关火。
家常面线汤
一个人的时候做起来方便的面线汤，南方人的最爱~不用加味精汤头也超级鲜美！
用料：
1把面线
1根葱
1根香菜
半根腊肠
半个拳头母
1个鸡蛋
少许青菜
少许虾米
少许干贝
做法：
青菜、香菜洗净，拳头母跟腊肠切片。
虾米跟干贝泡水10分钟。
油热锅，放入鸡蛋液，翻炒鸡蛋。
鸡蛋盛出。
锅热油，放入葱头爆香，放入拳头母腊肠翻炒。
加入清水，放入青菜煮至水沸腾。将虾米跟干贝及浸泡的水一起倒入。
沸腾后，放入面线跟炒好的鸡蛋。
最后放入香菜跟葱花即可出锅。
黑鱼汤
用料：
1条黑鱼
5片姜
3根葱
适量胡椒粉、盐
5粒花椒
3片咸肉
5克绍酒
做法：
收拾准备是主材、辅料。
黑鱼横刀斩大块儿。咸肉开水煮两分钟预处理。
热锅凉油。鱼块煎至边缘焦黄。
鱼块拨至一边，底油放入姜片、大蒜粒、咸肉、几粒花椒，炒出香味，沿边缘喷入绍酒少许。
加入开水。放入葱结，大火烧开10～15分钟。
大火烧至汤色浓白。放入豆腐（可不放）、盐、白胡椒粉调味，挑出葱结，继续大火烧5分钟。
撒入葱花。齐活。鲜美。😎
绿豆饼
用料：
250克去皮绿豆
100克白砂糖
90克水油皮熟油
110克水油皮水
30克水油皮糖
300克（油皮）中筋面粉
150克（油皮）中筋面粉
80克（ 油皮）熟油
26个
做法：
绿豆洗净泡5个小时，上锅蒸熟，用手捏，捏开就可，加糖，用手捏到绿豆无颗粒，如果太湿上锅炒，没有不粘锅，可一用电压力，绝对好用
皮的做法跟蛋黄酥一样，这个26个的份量
180度烤15分钟
韩式三文鱼头泡菜汤
用料：
半只三文鱼头 
50克泡菜
若干油豆腐
四片左右姜 
两勺料酒
2-3根小葱
适量盐
做法：
三文鱼头洗净，沥干，油锅里两面煎黄，放入汤锅备用
韩式泡菜切碎，用刚才煎鱼头的省下的油翻炒后，放入汤锅
汤锅里加入冷水，姜片，葱，料酒；大火烧开后，放入油豆腐。然后，调中火煮半小时即可。放适当盐，调味，上桌。
蒜蓉蛏子
用料：
克蛏子
克粉丝
根干红辣椒
瓣蒜
青椒
耗油
味极鲜
盐
小葱
做法：
蛏子加盐浸泡吐沙
锅内烧开水，将蛏子煮开口
捞出后将蛏子肉拆下摆盘

蒜泥，味极鲜，耗油，盐，油，调好备用
粉丝温水泡开后剪短，铺在蛏子肉上
将料汁抹在最上面

撒上干红辣椒和青椒碎
蒸锅水开后蒸8分钟左右
出锅撒香葱装饰
莲藕猪尾骨汤
用料：
2个拳头大莲藕
一条猪尾骨
大半碗花生
2颗无花果
2颗红枣
两片姜
做法：
猪尾骨烫过热水备用
花生米热水烫几分钟，备用
莲藕去皮，切小块备用
煮沸一锅热水，所有材料放入，中火煲一个半钟。加大半勺盐，再煲几分钟。关火。清甜的汤好了。
春季尝鲜不可错过的美味—榆钱蛋饼
每年春天都会想起小时候最爱的榆钱饼，生活在城市中，想要找棵榆树真难，一到春天就四处打听那里有榆树，功夫不负有心人，今年终于如愿以偿了。带着女儿一起去过了一把榆钱瘾，榆钱儿味道清甜，肥厚鲜嫩，榆钱可以制作多种美食，自古就有用它做美食习惯，比如，榆钱蛋饼，榆钱包子，榆钱饺子，榆钱窝头，榆钱粥，榆钱面等等。榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。榆钱就意味着美味，每年一季，可绝不能错过。
用料：
100克榆钱
3个鸡蛋
适量面粉
少许盐
适量植物油
做法：
1、准备好所用的食材，把一串串的榆钱摘下来，直接上个榆钱的图片哈。
把榆钱的蒂去掉，摘干净。
放入清水里，清洗干净，然后用热水烫一遍，沥干水分。
鸡蛋磕入碗里打散成蛋液，加入少许食盐。
倒入面粉，慢慢搅匀成无干粉的面糊。
把沥干水的榆钱倒入，加少许盐，一起搅匀成面糊糊如图。
平底锅烧热，刷上一层植物油。
用勺子舀入2勺面糊，摊平成面饼，小火加热慢慢烙制金黄
一面金黄后，翻面把另一面也煎至煎黄后，盛出装盘。
金黄诱人的榆钱蛋饼就做好了，清香又美味。
营养丰富。
叉烧排骨煲
因为吃起来有种在吃叉烧的味道，而且自己尝试了可以放很多素材，都好吃，才想到分享给大家
用料：
700克排骨
一块姜
蚝油
酱油
料酒
冰糖
蒸鱼豉油
一个土豆
随意放花菜
半根胡萝卜
水
随意放葱
做法：
首先把排骨跟生姜一起焯水去血水，捞出备用！再起一口锅倒水把焯好的排骨倒进去（也可以把排骨放进高压锅叫烂了再拿出来煮）
第二部把上面的调料一起倒进去，味道的把握要自己控制哦，我喜欢偏甜所以冰糖会多一些
然后大火煮开之后把火转小火慢慢让排骨入味！
接着把土豆、胡萝卜、花菜放进去！放好后用铲子拌一拌（蔬菜你们可以随意搭配，土豆胡萝卜切片切块都可以）盖好锅盖中火闷十几分钟！等锅里面的汤汁看起来有些少了，蔬菜熟透了就可以出锅了！（也可以放砂锅里炖）
出锅撒点葱段点缀一下，完成
田园鸡肉汉堡
我今天做的这款鸡肉汉堡料特别足，咬一口好满足，味道超赞，儿子说比麦当劳巨无霸好吃10倍，有儿子这句话，我顿觉所有的辛苦都是值得的。汉堡胚是最基础的面包，整形手法简单易学，新手入门可以先从汉堡学起，一点都不难。汉堡胚可以在头一天做好，或者在空闲的时间做好以后放冷冻保存，第二天一早直接煎鸡肉饼就OK了，简单又好吃。今天做的这款汉堡胚里加了南瓜泥，颜色金灿灿的，鸡肉饼里我加了西兰花、玉米和胡萝卜，食材丰富，色泽也非常诱人，放上芝士片和生菜叶，让人忍不住流口水啊！妈妈们赶紧一起来学习制作这款美味的田园鸡肉汉堡吧，下面请仔细阅读我的文章吧！
用料：
400克高筋面粉
130克南瓜泥
4克耐高糖酵母
4克盐
60克细砂糖
100克淡奶油
40克鸡蛋液
10克黄油
白芝麻
3片生菜
3块自制玉米鸡肉饼
少许沙拉酱
3片芝士片
1个西红柿
做法：
首先将南瓜去皮切片，装入盘子里，盖上保鲜膜放入微波炉高火叮5-6分钟，然后将叮熟的南瓜用勺子压成泥，完全凉透后使用。
接着将除黄油外的所有面团食材放入面包机里，揉成光滑的面团后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。
面团能拉出有韧性的透明手套膜。
取出面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在28度的温暖湿润处进行基础发酵。
面团发酵至两倍大，手指沾粉在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。
将发酵好的面团轻拍排气，滚圆后称重，然后分成16个均等的小剂子。
将面团搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后将松弛好的面团再次滚圆，表面喷上少许清水，沾上满满的一层白芝麻。
整齐地排入烤盘里。
放在温度36度湿度75%的温暖环境中发酵至两倍大即可。
烤箱预热至170度，放在中下层上下火烘烤18分钟左右，烤至表面金黄即可出炉。
将南瓜面包放在晾网上冷却，密封保存。
取出汉堡夹馅需要的食材，玉米鸡肉饼是我提前煎好的，生菜洗净沥干水，西红柿洗净去蒂后切片。
取一个南瓜面包，用锯齿刀从中间剖开，一分为二，先铺上玉米鸡肉饼，再铺上西红柿和芝士片，最后铺上生菜，挤上沙拉酱，盖上另一半的面包胚，汉堡就做好了。
很诱人吧？
零失败：玫瑰鲜花饼
单纯为了消耗家里大罐的玫瑰酱而尝试的点心😁配方是16个玫瑰鲜花饼的量。
用料：
200克玫瑰酱
50克糯米粉
100克中筋面粉（水油皮）
45克水（水油皮）
15克糖粉（水油皮）
10ml全蛋液（水油皮）
10克无盐黄油（水油皮）
80克低筋面粉（油酥）
50克无盐黄油（油酥）
做法：
制作玫瑰馅料：糯米粉放入无水的锅内小火翻炒至微微泛黄；
以上即微微泛黄的熟糯米粉；
玫瑰酱尽量用稠的部分，把蜜汁沥出去，以防最后馅料太稀不好包；
玫瑰酱和熟糯米粉充分混合搅拌均匀后，平分成16小份，放入冰箱冷冻约40分钟。
制作水油皮：配方中水油皮的液体配料（水、黄油、糖粉、全蛋液）全部混合拌匀，再筛入中筋面粉，反复揉和使其成为光滑的面团，然后平均分成16小份搓成圆球，用保鲜膜盖严实，静置松弛30分钟；
制作油酥：低筋面粉筛入融化的黄油中，和成松散的油酥面团，平分成16个小圆球；
将静置松弛好的水油皮压扁，把油酥包入其中；
手法跟包包子类似；
将这个面团封口压在下面，擀成椭圆片状如图，从上往下卷起来；
卷起后旋转90度放置如图；
再沿上下方向擀成细长的片状如图；
依然从上到下卷起
全部依照以上手法卷好水油皮和油酥后，用保鲜膜盖住静置松弛15分钟；
将静置后的面卷两头往中间捏一下，然后压扁，擀成中间厚，外沿略薄的圆片；
包上玫瑰馅，手法还是类似包包子；
封口朝下擀成大小适中的圆饼；
烤箱180度、上下火，提前10分钟预热。圆饼表面刷蛋液（如果有食用红色素和印章，那么不刷蛋液盖上红印更好看） 入烤箱20-25分钟（视烤箱大小和饼的数量而定，饼越少时间相对要缩短）
烤完酥脆分层，玫瑰馅料粘糯Q弹。