xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制凉粉
从小就喜欢吃凉粉，喜欢凉粉的那种爽滑可口，每年天气一热就开始自己做凉粉，做好的凉粉时而切片时而刨丝凉拌着吃，有时也会油炸凉粉，雪菜炒凉粉等换着花样吃。
用料：
一碗豌豆粉
五到六碗清水
调料若干
做法：
一碗豌豆粉5-6碗清水
用一碗水把豌豆粉充分搅匀，
五碗水倒锅里烧开，
把搅匀的豌豆水粉慢慢倒进开水锅里，边倒边搅
倒完后烧开放凉即可
吃的时候可以切片也可以刨丝，然后洒上调料
把调料拌匀开吃
韩式炒年糕（不用韩式辣酱）
在超市买了包年糕，本来准备烤鱼时放，结果没用。放冰箱里有点鸡肋，干脆炒个韩式年糕把它消灭掉～没有去大超市买韩式辣酱，懒得走而且又贵！在小超市买了罐辣妹子辣酱，想了个小招，我会告诉你们味道是一样的嘛！比街上卖的还好吃又省钱，嘤嘤，大家试试吧～
用料：
韩式年糕
适量番茄沙司
和番茄沙司2：1左右的比例辣妹子辣椒酱
白芝麻
一个洋葱
要选辣的那种，青椒
少量，有一点甜味就行冰糖
做法：
准备配料，年糕用水煮5分钟，过凉水备用
锅里放少许油，加入辣椒酱和番茄沙司，拌匀加入煮过的年糕，翻炒一下，加少许开水，少量冰糖，煮至粘稠（大约3分钟）加入洋葱和青椒，继续翻炒，收汁后加入白芝麻
超级松软又好吃的迷你豆沙卷面包❗️香甜软嫩
豆沙卷面包真是好好吃😋，豆沙面包一直很受大家欢迎，完全抵不住的诱惑，老少皆宜，松软又好吃一口豆沙一口面包，简直不要太满足了
用料：
250克高筋面粉
30克白糖
13克奶粉
3g耐高糖酵母
25克全蛋液
50克牛奶
85克水
15克黄油
一小撮盐
200克左右豆沙馅
十多个纸托
做法：
1⃣️黄油隔水融化，把所有材料放进盆里揉成团盖上保鲜膜冷藏半小时（有厨师机可以用它直接揉出膜）我是没有所以用手揉的
2⃣️用你强有力的臂膀给它揉搓揉搓揉出膜后滚圆盖上保鲜膜，室温发酵两倍大时，手指沾点面粉按下去不回缩就发酵好了，
3⃣️取出面团挤压排气，40g一个分成若等份，盖上保鲜膜室温醒发15分，将豆沙分成那个20g一个，给它搓圆备用
4⃣️取一个面团压扁包入豆沙，包好捏紧，收口朝下按扁擀成椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来。
5⃣️用锋利的小刀片在面团上割几道口，别把它给割断，轻轻翻过来从侧面给它卷起来，放进纸托里面。
6⃣️全部卷好以后放入烤盘里面下面放盆热水，发酵至1.5倍大

取出刷上蛋液，烤箱预热上下180度，烤制15分，考上色即可，每个烤箱脾气不同，烤箱温度和时间自行调整。
来张面包里面的组织
牛尾烧土豆
用料：
500克牛尾
1个土豆
适量大葱
1小匙盐
1大匙老抽
1/2小匙鸡精
1小匙五香粉
1小匙糖
2大匙料酒
做法：
土豆去皮切成块，大葱切小段；牛尾过水，加料酒去腥味，煮40分钟取出
炒锅内倒油，放葱段、五香粉炒香，放牛尾翻炒
加水，水盖过肉；再放入老抽
开锅后放入土豆块，加盐、糖，翻几下，盖上锅盖炖30分钟
加鸡精，再焖10分钟即可出锅
柠檬百香果蜜
为了变白，真的不容易
用料：
5个柠檬
16个百香果
400g蜂蜜
做法：
柠檬切片，我尽力了只切到这个地步
百香果16个要果肉
最下面一层蜂蜜，然后铺一层柠檬片，一层百香果，铺满。按照这个步骤，一层一层叠加。
马蹄木瓜甘荀饮
马蹄、木瓜、甘荀有一个共同特点就是解毒，马蹄清热生津、去痰、凉血、解毒。木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍。它能消除体内过氧化物等毒素，净化血液。木瓜里的酵素会帮助分解毒素，降低胃肠的工作量，帮助消化，木瓜与甘荀有丰富的植物纤维能促进肠道蠕动从而利膈宽肠快速排出毒素。
用料：
半个木瓜
适量马蹄
半根甘荀
800ml饮用水
做法：
食材洗净，马蹄、甘荀分别消去外皮
木瓜用铁勺挖去黑仔
三种食材先后切成丁
将切碎的食材放入珍豆源五谷豆浆机碾磨桶里
用配送的搅拌棍将食材压一压
注入适量的饮用水
接上电源，盖上盖子，选择鲜榨果汁功能
听到蜂鸣声后，按排浆键，机器再次运转时，按动排浆手柄，把鲜汁排出
木瓜花胶奶滑
我是一位00后的妹子，出生在海边，海产品自然是不少吃了☺️花胶的功效不用多说，养颜补胶原蛋白，坚持一周1～2次，从来没敷过面膜，肌肤依然吹弹可破！！！怎么样把普通的花胶吃出多种口味呢？如果你喜欢可以私信我，几十种吃法给你选择‼️
用料：
1个木瓜
1000ml牛奶
6颗红枣
15小条花胶
根据个人口味决定片糖
做法：
😂泡花胶：隔水蒸5分钟后，冷水泡，怕腥的宝贝可以放2片姜！！我的花胶是小条（泡发时间6小时左右）大条（8~10小时）很厚的鸡蛋胶（1天半，中途一定要换水）
我用的是这种小花胶，大概手指长度，用蝶胶，鸡蛋胶各种花胶都可以的
红枣和花胶都剪碎，因为花胶如果整条放入冰箱做奶冻，冰出来的花胶是硬的，口感不佳
我放了木瓜，如果用牛奶，就直接倒入即可（我是用奶粉，奶粉煮久了的话会有点科技感，影响口感，因此我直接水炖，炖好了加入奶粉搅拌均匀也是可以的不影响）
如果是高压锅根据锅的时间来就好，时间都是55分钟～80分钟足够了的，我一般是1个小时左右就出锅了。炖好后加入奶粉搅拌均匀（我用的是荷兰子母奶粉）
每一口都是料！！！用小碗装好，放入冰箱，不用急冻
这是冰了5个小时左右（没有明显液体流动）就吃了，奶滑的口感，个人更喜欢奶滑的吃法
这个冰了15个小时（完全凝固）
鸡肉香菇大米粥
用料：
杯大米
鸡肉
鸡蛋
香菇
水
做法：
电饭锅中放米和水熬粥，鸡胸肉切小粒用料酒、盐、鸡蛋、糖腌制，放锅中炒熟，香菇焯水切薄片，粥熟后放入鸡肉和香菇继续熬煮20分钟。
新奥尔良烤翅
用料：
1包新奥尔良烤翅腌料
10个鸡翅
30g清水(调制腌料使用)
少许蜂蜜
少许调和油
做法：
鸡翅洗净放在清水中浸泡2个小时。捞出洗净之后控干，在两面都划两刀。为了在腌制的时候更好的入味。
将腌料用水调成料汁。
将鸡翅放入料汁中两面都蘸上料汁，再放入塑料袋或者饭盒之中。
所有鸡翅都蘸匀料汁之后，将塑料袋封口。如果用饭盒的话，将盖子扣紧。放入冰箱保存一夜。腌制越久越入味。
烤盘上铺锡纸，将腌制好的鸡翅均匀的码入烤盘。
取少许的蜂蜜和调和油调均匀，涂抹在鸡翅上。
烤箱预热。200度烤15分钟。取出翻面再刷一层蜂蜜调和油再烤15分钟。
五花肉炖黄鳝
用料：
克五花肉
片姜
瓣大蒜
勺生抽
勺料酒
勺酱油
根葱
克盐
冰糖
胡椒粉
老抽
香叶
花椒
八角
做法：
带皮带骨五花肉切块后，浸在水里去血水一小时。洗净。用葱姜酒加冷水焯水烧开。肉块冷水冲洗干净。
热锅，煸炒五花肉，煸炒出猪油，倒入花生油煸炒，加点小碎冰糖一起炒出糖色，冰糖融化后，加入葱姜，花椒，煸炒出香味，再依次倒入黄酒，老抽，生抽，放入少许香叶，八角，加热水没过五花肉，大火烧开，小火炖一小时。
黄鳝洗净切段，热油锅用葱姜煸炒下，加点黄酒。倒入五花肉中，再煲半小时。大火收汁加入一些白糖，胡椒粉，葱花，出锅。
秋梨膏棒棒糖
用料：
75克秋梨膏
100克白砂糖（冰糖）
30克水怡
30克水
做法：
所有材料放入锅中，开火熬煮
此时冒大泡泡了，温度上升的很快注意观察温度计的温度
熬煮到140-145℃离火
搅拌消泡后倒入模具中冷却～
脱模封装
酸萝卜炒肥肠
用料：
适量盐
若干酸萝卜
青椒 红辣椒 各一个   干红辣椒 适量辣椒
3瓣蒜
适量肥肠
适量葱
做法：
肥肠放开水里煮一会，出锅用凉水冲凉放盐使劲搓。。再下来就是切了。。
各材料准备好。接下来就是炒菜啦……先把油烧热 把肥肠放下去爆炒，直至炒出油肥肠变得金黄为止。然后把配料都放下去一起炒，变生抽，一点点耗油 。我这里没放盐味道正好，因为萝卜很酸很咸。
爆炒后就可以出锅了哈  有点辣有点酸特下饭！
电饭煲可乐鸡翅
用料：
8个鸡翅中
4片姜
1个柠檬片（可有可无）
1瓶可乐
做法：
第一步，鸡翅中洗净，正反两面划刀，可帮助入味、煮熟。我在菜场冷冻店买的冰冻翅中，回家放常温水中1小时解冻。
第二步，鸡翅中平铺碗底，倒入调料（不用多！！）。调料：半勺老抽+3勺生抽+4片老姜+1片柠檬（柠檬片可有可无），这个比例较合适，勺子是平时家里喝汤用的小汤匙！浸泡1-2小时，期间帮助翅中翻身入味！我着急煮，酱油配多了（1勺老抽+6勺生抽），浸泡40分钟，结果偏咸！
第三步，必须是不粘锅的电饭煲！！我家是美的。将鸡翅中平铺电饭煲的锅底，倒入全部酱料（柠檬片扔掉）！再倒入200ml可乐（没过鸡翅即可）。如果可乐倒多了，会有汤汁，口感会甜！但不容易煮糊！
第四步，电饭煲按煮饭键，煮30分钟，关掉开锅，装盘开吃！我喜欢汤汁拌饭，所以可乐多倒了些，注意会甜哦！因为生鸡翅不焯水，直接煮的，所以煮好后有一点一点黑黑的，不是焦糊哦！就卖相差了些，不影响味道。如果实在怕煮糊，中途可开锅帮助翻面。
自制枣泥月饼馅
非常香的枣泥，准备做月饼的可以尝试一下
用料：
510g干红枣
适量水
35g玉米油
25g糯米粉
约一汤匙麦芽糖
做法：
秤好
放入适量的水、红枣煮开
煮到红枣颜色变深，发黑
用酸奶吸管戳出枣核
   
料理机打细
这步超累的，可以的话煮好建议直接泡一晚上，枣会皮肉分离，一剥开打细就好
滤后
炒糯米粉，微黄就行
如果没有很好的不粘锅，可以用电饭锅胆，前提是不怕弄花锅底……分三次放入油，炒后的糯米粉，麦芽糖我炒了接近一小时，最后炒得感觉枣泥不粘锅面，可以整坨拎起就差不多了
  
冷后不粘手
鲜嫩到舔盘子的蘑菇炒肉
用料：
2瓣蒜
1勺蚝油
适量生抽
一小勺鸡粉
一两支小米辣
抓一把花椒
两片姜末
半课小葱
做法：
我来给你们吹嘘一下，这个超级无底好吃的蘑菇炒肉。（我买的是秀珍菇）看到菜谱好像都没有人用蘑菇炒肉，其实很鲜。

下油炒葱姜蒜小米辣和花椒，爆香后放洗好的蘑菇。

翻炒一下，让蘑菇染上调料味。

放耗油，翻好了之后放生抽。

炒几分钟的时候会出很多水，不用管。

最后放鸡粉。

盛出来，热油炒一点肉，翻炒六分熟左右再把蘑菇倒进去炒匀，盖上锅盖简单闷一下。

一碗超级香，超级鲜嫩的蘑菇炒肉出盘！！
真的特别嫩特别想舔盘……
天津地道炸酱面
据说天津人都会做的一道菜！
炸酱可以屯着吃！简单方便！
用料：
勺甜面酱
根黄瓜
根胡萝卜
克五花肉
菠菜
豆芽
黄豆
凉拌醋
蒜泥
香油
白糖
盐
做法：
适量花生油/橄榄油烧热，大葱切丁下锅，中火，再倒入五花肉丁开始翻炒
4分钟左右，中火，直到五花肉断生
倒入一包甜面酱，中火，继续翻炒。
加入清水适量，中火，翻炒，加入两勺糖，适量盐出锅
炸酱面的酱完成啦！
这是菜市场买的手工面，北方菜市场可以买到。水烧开，加入手工面一斤（3个女生吃），期间水开后加入冷水，重复三次，热水滚三次，捞面出锅。
拌汁：蒜泥➕香油➕凉拌醋   菜码：红萝卜菠菜黄瓜丝豆芽分别用开水抄一下，用凉水冲洗装盘  其他配菜还有：韭菜香干 蒜苔炒鸡蛋
藿香饺子
我们四川没有这个做法，淘宝的亲教的，现在把他记下来。
用料：
适量面粉
适量红豆沙
若干新鲜藿香叶
做法：
煮软，捏碎
过滤豆皮
过滤豆沙
加入适当红糖玉米油炒匀
藿香洗净裹入红豆，成三角形
面粉成面糊，也可以加适量蛋清和米粉，包裹住
菜油煎熟下锅炸
开吃了，豆沙甜了点
莲子牛奶花胶羹
莲子牛奶炖花胶，牛奶含有丰富的矿物质和蛋白质，能对皮肤的滋养起到重要的补充作用。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能，经常吃花胶的人睡眠好精神足，据说长期吃的话可以淡化黑眼圈！！！！
有其他滋补饮食的问题可加我微信：shenxiaojie1121
我愿意与大家分享交流我的下厨经验，(#^.^#)
用料：
20克花胶
20克莲子
6颗红枣
10粒枸杞
100克牛奶
5片姜片
3小段大蒜
30克冰糖
做法：
图片中已经泡发12小时，可以看到泡发后的花胶表面胶质满满，十分Q弹，需购买的,+微信:xiaocahoren1128
泡发后的花胶，放入3片姜片和大蒜，放在锅中煮至沸腾5分钟捞起，目的是为了去掉花胶的腥味。
把莲子，红枣，枸杞洗干净后放在一旁待用。
捞起的花胶，莲子，姜片放入锅中炖煮
炖煮2个小时后，加入红枣枸杞，再炖煮半小时
最后加入牛奶炖煮15分钟就完成啦，
香掉眉毛的酱油烤豆皮，一家老小的磨牙健康低卡零食，超级简单
有酱油就不放盐的美食，宝宝爱吃，不放辣椒，个人感觉不辣的更好吃
用料：
1张油豆皮
5克浅色酱油
2克红烧酱油
1克十三香
3克炒熟白芝麻
5克植物油
做法：
油豆皮泡水开，洗净，沥干
切长条
佐料拌匀
上火180，下火150烤8分钟烤出来是有点韧性那种，喜欢脆的烤10分钟
盛出既成
浇汁莜面窝窝
去西贝，吃莜面窝窝，开心的很，结果王先生特不屑，说在张家口上大学时，市场的莜面窝窝超级便宜。。我还不信。隔天就来四个小时的车带我去了丰宁坝上，找了家蔬菜店，就像楼下超市卖馒头面条一样便宜，简直惊呆了我这个井底之蛙，带了一后备箱回来分给亲戚朋友。
用料：
两盘莜面窝窝
一袋海鲜菇
二两豆腐
半块鸡胸肉
看颜色酱油
只要不咸就多放蚝油
炝锅的随意葱姜蒜
做法：
看图片
看图片
看图片
看图片
看图片
看图片
我这个量，学了两盘，四个人都吃了。。你们看着来。其实莜面窝窝就是浇汁嘛，想吃什么卤就做什么卤，家里煮面的卤，怎么做都好吃。
脏脏奶（西米）版本
📍我觉得脏脏奶不一定是珍珠，也可以试一下换一种新的材料，新的想法.
⭕️厨艺好的人都是因为有丰富的想象力和创造力，煮东西需要创意.
用料：
适量  水
250克牛奶
适量（按个人口味）黑糖
适量（我一个人的份量大概是图中的那个勺子这么多小西米
做法：
⭕️准备好材料
⭕️水沸腾后，加入适量小西米，煮10分钟左右。
因为忘记拍照了，所以没有图，请谅解.准备凉水，倒入小西米，过冷水备用。
少许的水，加入红糖粉，煮至浓稠，加入西米，混合均匀即可。
就这样就ojbk啦！是不是很nice，很简单⭕️
孜然风味炒蘑菇
这个不好吃，你来打我！
用料：
看着买蘑菇
半个洋葱
多一点孜然
适量盐
多一些油
少一点勺辣椒粉
做法：
蘑菇洗净撕成小条，焯水捞出，挤干水分备用，
洋葱切丝备用

热锅热油（油多一些），下蘑菇使劲儿炒，炒到快干，下洋葱，扒拉30秒
加孜然，辣椒，盐，尝味出锅
超级好吃！信我！
零技巧牛油果三明治
营养健康美味
零技巧
动手就能吃
用料：
1个牛油果
2片面包
一点黑胡椒
一点盐
做法：
烤两片面包
煎个鸡蛋，撒点黑胡椒和盐
捣碎牛油果，加点盐，黑胡椒，柠檬汁有的话可以加一点点
把材料铺上去
冲杯拿铁 开吃
烤菠萝花
用料：
一个菠萝
两大勺蜂蜜
做法：
菠萝切片 盐水腌半小时 切片
烤箱200度 二十分钟 烤完刷蜂蜜
宝宝罗宋汤
用料：
随便个土豆
个洋葱
随便几个反正要有，喜欢酸多放番茄
克牛肉
可有可无个包菜
一点黄油
一小块豆腐
几根香芹菜
做法：
所以的菜切小块
先放黄油炒香洋葱，再放入牛肉炒变色，再放入番茄炒。。
加热水煮四十分钟，再加入其他配菜
想加什么加什么，我觉得好吃，我自己喜欢吃
粉红色的甜菜根冷汤
Borscht 有一个中国人都耳熟能详的名字叫“罗宋汤”，这个也是战斗民族非常著名的国汤了。但是今天卡姐介绍的这道可是Borscht冷汤（罗宋冷汤），用甜菜根作为汤的主要食材，用特有的kefir（克菲尔）调制而成。此汤是东欧、波罗的海三国以及俄罗斯等国家夏季的必备汤品哟。
卡姐夏天的时候去波罗的海三国旅行时被这道汤惊艳到了，回来后必须得自己尝试一下才行。

以下为6-8人份哦
用料：
2个红色甜菜根
1根小黄瓜
4个鸡蛋
1升卡菲尔酸奶
一小把葱
一茶匙盐
一点点，可加可不加黑胡椒
少许水
半个柠檬汁
4汤匙（可选）酸奶油
做法：
甜菜根，带皮抹盐，用烤箱200度烤40-45分钟。待凉后去皮，然后擦成细丝。
小黄瓜擦丝或者切成小块都可以
鸡蛋煮成白煮蛋，备用
用一个大碗或者锅，装入所有的甜菜根丝+黄瓜，倒入500毫升的卡菲尔饮品，搅拌均匀。
加盐、黑胡椒，再倒入剩余的卡菲尔，加入半个柠檬的柠檬汁。搅拌均匀。
鸡蛋2个切碎放入汤里，葱切碎放入汤中，混合均匀。如果太浓稠可以加水变稀一点。
装碗，放入切开的半个鸡蛋装饰。完成。（喜欢酸奶油的小伙伴可以再加一汤匙的酸奶油，不喜欢的就不加。）
山药玉米筒骨汤🥣温润清喉暖胃，用料少汤清甜
多喝汤，山药玉米排骨汤用料少，操作简单，煲起来好吃的不得了！！！
用料：
2根铁棍山药
1根玉米
3片姜
10克盐
1根筒骨
1根葱
做法：
将所有的食材洗干净备用。铁棍山药削皮不要碰到手哦，否则会发痒红肿！筒骨泡水20分钟，之后再清洗干净。玉米剥皮，切成4小块。然后加入姜片和红枣。
加水莫过食材，为了节省时间也可以加热水。
按煲汤键启动，大概煲粥40分钟。
汤熟以后打开盖子，加入葱花，加入盐调味。我不喜欢放鸡精这些调料，味道也非常好吃😋
这样一道美味的山药玉米筒骨汤就完成✅啦，非常棒哦！
鸡肉杏鲍菇
很下饭的菜，用来做便当也是不错的吧(･ิϖ･ิ)っ
用料：
一根杏鲍菇
一根胡萝卜
一根青椒
一块鸡脯肉
胡椒粉
盐
生抽
葱蒜
淀粉
糖
做法：
将鸡肉切丁，加入盐，胡椒粉，少量淀粉和油腌制
等待过程中切好胡萝卜，杏鲍菇，青椒以及葱蒜
将锅烧热后倒入油，放入葱姜大火翻炒到出现香味
放入鸡肉，调整到中火翻炒到基本变白
放入胡萝卜丁，翻炒到变软后放入杏鲍菇翻拌均匀。
倒入生抽，盐，胡椒粉和糖炒至入味。用量根据个人口感而定。
加入青椒炒匀后关火。
巧克力牛奶软包
用料：
250克高筋面粉
60克细砂糖
10克可可粉
170克牛奶
30克巧克力
5克酵母
3克盐
20克黄油
做法：
除黄油 盐外 揉成光滑面团
加入黄油 盐 揉出膜
(好吧 我没揉出 我累了)
盖保鲜膜 发酵至两倍大 约1h
(锅内坐温水)
排气 均分成12份(约49g)
(盖保鲜膜防干)
擀开 两边对折 翻转90° 再擀开 卷起
垫油纸 发酵至两倍大
(烤箱发酵法：180℃ 2min 下层放热水)
撒高粉 割花纹
烤箱预热
160℃ 20min
真的超级香！
简易版香菇鸡蛋烧肉
用料：
自己喜好香菇
1个八角
半个桂皮
适量花椒或花椒粉
适量干辣椒
1一2片香叶
3-4片姜片
适量黑胡椒粉
适量冰糖
适量葱白或大葱
适量料酒(或米酒)
适量老抽
适量生抽
适量蒸鱼豉油
根据自己需要鸡蛋(或鹌鹑蛋)
适量香菇
适量热水
500克五花肉
做法：
1、五花肉焯水切块洗净沥干
2、锅内放一小勺植物油小火煸炒五花肉，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒(不吃辣可不放)、姜片、黑胡椒、花椒粉、冰糖、葱段继续小火煸炒五花肉出油，加入香菇翻炒
3、倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油翻炒片刻，加热水漠过材料，放入白煮蛋(或鹌鹑蛋)小火沌煮
4、快煮干水之前把所有调料挑出，大火收汁，美味好吃的香菇鸡蛋红烧肉做好了。
春色满园关不住
用料：
土豆块
番茄
全麦意大利面
青椒碎
黑白胡椒粒
番茄酱
做法：
足量冷水，下洗净不去皮的土豆块，煮沸后放进意大利面，开了后小火炖煮30分钟，面好土豆也好，土豆入口即化，生切番茄摆盘，切碎青椒撒上，拧一些胡椒粉，少许生抽或番茄酱，ok
土豆饭
用料：
个土豆
适量大米
适量盐
做法：
把水烧开，放米下去煮5分钟。
把米用东西过滤出来，米汤备用。
锅里放油
土豆下锅翻炒放盐，把土豆弄一块。
把过滤好的米饭放下去，开小火闷二十分钟，就可以出锅了，中途要看看需不需要加水，不然会糊锅额。
无敌下饭菜-蒜薹田园小炒肉
出去玩儿的时候看到别人桌上的菜看起来好好吃的样子，就跟风点了。
原版里面还有瓜子仁儿，口味更独特一些。
但是这个简略版也相当好吃啦！
记得多放点儿红辣椒哈，
用料：
蒜薹
雪菜
鸡腿肉/猪肉也可以，看自己喜好
干红辣椒
豆瓣酱
做法：
鸡腿肉拆骨切小块，用酱油，料酒，少量黑胡椒腌抓匀，备用
蒜薹切丁，雪菜切沫备用
锅烧热后倒油，然后鸡腿肉稍稍翻炒一下，变色后盛出来。
锅里再到点儿油，干辣椒爆香后，豆瓣酱一起翻炒出香味
下蒜薹炒，炒一会儿之后倒入雪菜一起翻炒，来点儿老抽上色，来点儿生抽提鲜
因为已经有豆瓣酱，雪菜，酱油，所以只需要一点点盐就好啦，盖上锅盖焖一会儿，蒜薹熟了就可以出锅啦
洋葱牛尾汤
在凉意渐浓的初秋，炖上一锅浓浓的加上洋葱的牛尾汤，既补充了能量，亦温暖了心情，逐渐到来的萧瑟深秋变得暖意浓浓
用料：
4-5块，500克牛尾
一个洋葱
几片生姜
200ml（可省略）红酒
少许食用油
半颗卷心菜
适量盐
做法：
牛尾清洗干净，放入锅中，加冷水适量，待水沸后开盖，转小火，撇干净浮末
洋葱切丝，少许食用油，中火煸炒。不停翻炒，直至洋葱变软，呈焦黄色。
在撇净浮沫的汤锅中加入姜片，倒入红酒，加入煸炒过的洋葱丝，再次煮沸后转小火，盖上锅盖，焖烧2小时
加入洗净切成小块的卷心菜，大火烧开，转小火继续焖半个小时
最后加入适量食盐调味，暖暖的牛尾汤上桌
白斩鸡
用料：
1只三黄鸡
一块碎成蓉姜
一大勺米酒
少许盐
两根葱
100克米酒
少许克白胡椒粉
做法：
三黄童子鸡一只，先用盐巴全身涂抹一遍，冲洗掉
把料酒涂在鸡全身，包括肚子，白胡椒粉，姜蓉盐，涂抹鸡全身，整只鸡里外均匀的按摩一遍，静置30分钟
里里外外按摩
把葱打结，塞到鸡肚子
屁股的洞洞坐在刀座上，倒入100克白酒，100克水，量杯口扣上一个碗.赶时间：25分钟，（如果鸡大请自己增加时间）V，小勺反转.闷个5分钟.            不赶时间，18分钟，V，小勺反转，时间到不要打开闷个15分钟.
筷子可以刺穿就是熟啦.
剩下的鸡油可以用冷冻冰格冻起来当鸡高汤，也可以加入水，蔬菜，干贝或者你喜欢的食材煮成汤
鲜美的白斩鸡就这么简单，
豇豆虾仁滑蛋饭
有颜值，有味道，有营养的三有佳肴
用料：
豇豆，大葱一段
鸡蛋一个
虾仁
隔夜米饭一碗
做法：
打散鸡蛋，虾仁用料酒和盐稍腌，豇豆切丁，大葱切小段
锅内入油，油热后滑入鸡蛋翻炒，盛出
用锅内的余油快速翻炒虾仁，盛出。虾仁入锅前最好用厨房纸吸干表面料酒和水分。
锅内入少许油，煸香大葱段，豇豆入锅翻炒，可加入少许水，至水收干倒入米饭翻炒，接着加入之前炒好的虾仁和鸡蛋，最后加入盐调味即可
三鲜汤
这个香菇肉丝白菜做出来真的挺不错的
用料：
20克生姜
50克猪肉
100克大白菜叶或者生菜
10颗香菇
适量胡椒粉
做法：
把香菇洗干净，去蒂，撕成小块，生菜洗好备用，瘦肉按自己的方式切好，生姜切片
锅烧热，倒入香菇中火翻炒，大概一分钟后加入肉翻炒，等肉变色了就加入适量的水，等水沸腾加入之前准备好的生姜，煮出姜的味道之后加生菜
最后按个人口味加入胡椒粉，盐，鸡精出锅
猪蹄冻
用料：
1只猪蹄
2个八角
1块桂皮
2片香叶
2个干辣椒
1根大葱
3片姜
5克盐
1勺酱油
1勺料酒
做法：
猪蹄冷水下锅，焯下水，捞出洗净
香叶，干辣椒，桂皮，八角都放入无纺布袋里
放入高压锅里，水没过猪脚，加大葱，姜片，料酒，调料包，盐，酱油上汽后吹5分钟后转小火再吹一个小时
捞出猪脚，去骨
待汤汁有点凉后，去掉上面的油脂，继续煮
汤汁煮至浓稠后，倒入去骨的猪蹄肉里面
晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱放一晚上
到时候拿出来切块就可以吃了，蘸酱吃味道更好
泡菜炒年糕
泡菜炒年糕，以前做过一次韩国辣酱年糕，那主要是甜辣味儿，而这个泡菜年糕则是酸辣味儿，不管哪一款都很美味。
用料：
1大勺韩国甜辣酱
250g年糕
100g韩国泡菜
适量番茄酱
适量五花肉培根
适量葱
适量（可选）白菜
做法：
年糕先开水煮2分钟，倒掉热水过凉水
泡菜切小，五花肉切薄片（我用的是切好的培根片），白菜切成块
锅里加少量油，中火下五花肉翻炒，直到肥肉的油脂出来
下泡菜，翻炒后加入葱段炒香，再加甜辣酱和番茄酱，翻炒均匀。先下白菜杆，再下年糕，加一些水，最后放白菜叶
加年糕后很容易粘锅，要勤翻动。等到年糕软后即可关火
类提拉米苏
用料：
克奶油
做法：
100克奥利奥碎加入奶油30克（或小火融化的黄油）搅匀放入容器底部压实。
400克奶油+40克白糖打发，加入(提前将200克奶油奶酪和30克白糖隔热水搅匀）翻拌均匀。再加入40克奥利奥碎一起翻拌均匀。（可以加入咖啡粉）
倒入模具，抹平表面。冷冻三个小时，脱模。表面撒上可可粉或奥利奥粉。（最好多解冻一会）
低脂餐•蒜蓉菠菜
早上吃完昨晚剩下的杂蔬鸡胸肉饼（一人食）后觉得好想吃蔬菜啊啊啊🙊🙊
就搜了很多食谱，最近想瘦腿，码了今晚的运动后就想着要去吃点去水肿的，那就是菠菜拉！
我呢！其实是一个特别特别不爱吃青菜的人！！！最近两年才开始尝试部分蔬菜…
为了瘦身拼了，幸好我的蒜蓉菠菜很好吃！
	
〰🧚‍♀️菠菜的作用就不用我说了吧，去水肿瘦腿是肯定的！不过有个小提醒！就是菠菜一定要焯水，不然直接炒啊啥的长期吃容易得结石噢（get学到的新知识，我以前大多数都是直接炒的，幸好我吃的不多）
	
废话不多说，直接上步骤：
①准备好食材和调料：really简单，就是菠菜、蒜、橄榄油、生抽拉（当然可以加点蚝油更好吃，更香噢）
②焯菠菜，焯水2min左右，可以加一两滴油（为了颜色好看又有香味，因为要减脂嘛，所以我还是橄榄油拉，如果你也减脂，其他的油一定要少量噢）
③把焯水后的菠菜放入冷水中过一下，捏干一点儿
④锅里放入丢丢丢橄榄油，大蒜和生抽蚝油，放入菠菜，快速翻炒一下，立马弄出来
速度要快噢！不然菠菜就太太软了不好吃！颜色也会过度了就不好看拉～
最后摆盘！！！！
超幸福的周六！！
晚上要做啥呢？？
对了我的体重今早起来50.1kg了！继续加油！
用料：
1把菠菜
5瓣蒜
1勺生抽
半勺蚝油
5滴橄榄油
做法：
把菠菜洗干净哦
洗干净哦就可以焯水拉，可以加入一滴橄榄油
切好蒜，备好料噢
如上述详细步骤，焯水好，加入料翻炒就可以摆盘次拉！
南瓜饼一枣泥馅
用料：
300g南瓜泥
150g糯米粉
60g粘米粉
360g枣泥馅或红豆沙馅
30g白砂糖
300g白芝麻
做法：
南瓜洗净切开，放入锅里䒱熟
取南瓜泥300克放入容器，加入白砂糖、糯米粉，粘米粉搅拌均匀，要根据南瓜含水份的情况加多少粉，加到不粘手为止。
用硅胶刮刀和好面，醒20分钟
枣泥馅最好带着一次性塑料手套分份。
面团45克1份，枣泥馅30克1份，各12份
包的时候也要带上一次性手套，这样不粘手。
用虎口法将馅包好压扁，两面都要蘸上黑芝麻。
平底锅放少许油，煎至两面金黄
完成
冰糖银耳雪梨红枣汤
小姐姐牌冰糖银耳雪梨红枣汤❤️
食材不够完美  但是味道是真的美丽啦 😋biu~biu~biu~
用料：
半个银耳
1个梨
适量冰糖
10颗红枣
做法：
按照视频文字操作就可以哦
流心冰皮月饼
今天做了几个冰皮月饼，也不用烤箱，不用蒸，超级简单！非常适合新手朋友，从来没做过，想自己尝试做做看，用这个方法绝对百分之百成功！冰皮月饼可以做各种颜色，我今天只做了白色和绿色，绿色用的抹茶粉，再换成其他果蔬粉就可以做各种彩色的冰皮月饼了！中间加点流心馅，很好吃！做我的配方有问题加微信xfdyl-door
用料：
100克冰皮月饼预拌粉
100克开水
300克月饼馅料
做法：
用的是易小焙的冰皮月饼预拌粉和各种馅料。做彩色的就98克预拌粉加2克果蔬粉，然后再加100克开水就行了。
按照预拌粉后边的操作说明，100克预拌粉加100克开水搅拌均匀。放在一旁等待晾凉。
把月饼馅分成30克一个。滚圆。
在月饼馅里挤入一点流心馅。
封好口滚圆。
冰皮材料凉了就可以稍微揉捏几下，让它变得表面光滑有弹性。
冰皮分成20克一个。
把冰皮按扁，月饼馅放在上边，包起来。
再用模具压出月饼形状。
完成！超级简单！放到冰箱冷藏一会儿再吃口感更好。
切开有流心。
最好现做现吃，我估计这个预拌粉密封放个2、3天应该也挺软的。
牛奶芒果冻（无糖甜品）
孩子最近比较喜欢吃芒果，一天能吃好几个。芒果太甜，吃太多怕对牙齿不好，把芒果做成不加糖的甜品，这样吃得更健康一些。
用料：
250克牛奶
15克白凉粉
1个芒果
做法：
先准备15克白凉粉，或者准备10克的冰粉粉，如果都没有可以用吉利丁片或吉利丁粉，具体分量看使用说明，相比之下，白凉粉和冰粉粉价钱便宜，更适合做甜品
芒果挑选成熟度高的会甜一点，削皮后切成井字，把芒果肉切下来
准备一个干净的深碗，把削好的芒果肉放到碗里铺满一层。芒果肉大概是150克
牛奶倒进小锅里，放入白凉粉搅拌均匀，开中小火加热到牛奶有些微微开的时候关火，不要煮太久，以免牛奶中的营养流失过多。芒果本身比较甜，牛奶里就不加糖了，口味偏甜的可以适当的加一点糖
煮好的牛奶倒进玻璃碗里，室温下放1个小时凝固就可以开吃了，南方温度高，建议放冰箱冷藏
这道芒果奶冻没有加一滴水，口感很Q弹，不放油也不放糖，热量很低，多吃也不会胖。
Q弹爽滑超好吃
鲜肉芹菜水饺
这个够简单了，不用多说了吧？荤素搭配比例么...按个人口味适量调整就可以啦。
用料：
一斤猪肉
一把芹菜
两勺盐
两勺鸡精
适量饺子皮
做法：
把猪肉肥瘦分开，剔除筋筋条条。
分别切丁，尽量小一点。
先把肥肉剁碎，越碎越好！最好流油~
把肥肉和精肉丁放一起，放入盐和鸡精。
用手搅拌均匀。
蓝后慢慢把肉剁碎，程度按照个人喜欢的口感来，喜欢嚼劲的可以不太碎，喜欢爆浆的可以碎点。
把芹菜切碎，差不多这样就可以了。
猪肉和芹菜慢慢混匀，再剁几下。一定不要急不要重！不然芹菜沫沫飞满天！
馅料弄好之后就可以包饺子啦~一点点慢慢捏。
完成！
我这个馅料很饱满，所以水开之后上锅蒸15分钟。就可以啦！
酱汁烤三文鱼排
用料：
400g三文鱼骨
一勺姜汁
一勺辣酱
一勺耗油
一勺生抽
一勺料酒
适量砂糖，胡椒粉，盐
做法：
混合所有材料。
涂抹到鱼骨上，涂均匀哦，腌渍30分钟~1个小时。
入烤箱130度烤40分钟以上。
请慢用。（你敢叫这个食谱么！！）
香喷喷的时蔬米饭煎饺
五丰响水大米，米粒青如玉、晶莹剔透。蒸煮时香味袭人，米饭口感绵软柔糯，有弹性，饭粒晶莹透亮，饭味清香适口，特别好吃。今天我用五丰响水大米做到美食，平时我们做饺子馅都用各种蔬菜，肉类海鲜来做馅料，我这次用米饭和蔬菜、肉类做馅料做了道香喷喷的时蔬米饭煎饺，金黄黄的外皮，看着特别诱人，内馅软糯喷香特别好吃。
用料：
100克五丰响水大米
150克水
90克鸡胸肉
20克胡萝卜
25克香菇
25克玉米粒
1个鸡蛋
15克香葱末
1小勺生抽
1小勺老抽
3.5克盐
1克鸡精
半小勺淀粉
1小勺蚝油
1小勺香油
2小勺料酒
31张饺子皮
做法：
100克大米淘洗干净加入150克水浸泡15分钟，放入锅中，蒸30分钟。
五丰响水大米颗粒饱满，口口留香。
大米蒸熟备用，胡萝卜，香菇，鸡胸肉切丁备用，准备好饺子皮和玉米粒备用。
鸡肉丁里面放入1克盐，1小勺料酒，适量蛋清半小勺玉米淀粉搅拌均匀，最后加入1小勺食用油搅拌均匀腌制20分钟备用。
蒸熟的米饭用勺子打撒，里面放入15克香葱末，备用。
锅烧热，放入腌制好的鸡胸肉，炒制变色。
加入提前炒好的鸡蛋粒，香菇丁，胡萝卜丁，玉米粒翻炒一会儿，关火。
放入米饭里面，里面加入1小勺老抽、生抽、蚝油、料酒和1小勺香油，1克鸡精，2.5克盐搅拌均匀。
饺子皮里放入1小勺馅料。
包成漂亮的饺子，把它包成像我这样扁平样子的饺子好煎制金黄。
漂亮的饺子包好放入煎锅里煎制。
煎制到两面都是金黄色取出装盘。
漂亮金黄香糯的饺子完成，吃到嘴里香酥软糯味道特别香。
今天做的香喷喷的时蔬米饭煎饺家人特别喜欢，没有吃够，说做的太少了。
果蔬斋
大自然赋予水果和蔬菜以天然的颜色，让爱美食的人欣喜若狂！时而直接食用，时而榨汁饮用，时而加之入菜，时而装饰摆盘……聪明的美食家，总能突发奇想，用五彩的果蔬创造出美丽世界！
用料：
各种蔬菜和水果
用美好心情
奇思妙想的创意
做法：
春笋！
辣椒
香菜

胡萝卜
菠菜
紫甘蓝
西红柿
香菇
绿豆芽
豆腐干炒肉
用料：
块豆干
克猪肉
克盐
勺酱油
姜花椒
豆瓣酱
芡粉
做法：
豆腐切条。肉丝➕芡粉+豆瓣酱➕花椒几楼➕姜丝➕酱油腌制。
油烧热，倒入肉丝翻炒变色。倒入豆腐干翻炒，加盐。炒熟后装盘。
白菜卷
做这个菜真的是白菜叶白菜帮都不浪费，白菜叶做皮，白菜帮做馅
用料：
10片白菜叶
半根胡萝卜
适量盐
2根火腿肠
半团粉丝
少许酱油
少许食用油
做法：
白菜十叶，洗净备用
白菜叶跟白菜帮分开
白菜帮切条然后切碎，盛到容器中
胡萝卜擦丝盛到容器中
火腿肠切小块盛到容器中
粉丝用热水泡软，切断盛入容器中，把各种馅混合，然后加入适量食盐，加入少许酱油，少许食用油，混合均匀备用
锅中加水，水开后撒少许食盐，然后放入白菜叶焯水，软了就可以捞出了，不到一分钟就可以了
把调好的馅放入焯水变软的白菜叶上，看自己的习惯包起来就行，我都是先两边卷起来，然后下边往上，再用手把馅往下按，然后，上面的包下来就好了
包好的白菜卷放到盘中
锅中加入适量水，放入白菜包，水开后15分钟就可以出锅了
可以沾醋吃也可以沾蒜泥吃
开吃吧
早上来碗鸡蛋面🍜，清爽营养，几分钟搞定
早上就是想快快快，做最简单的早餐🥣，把小孩安排好，完成任务之后才能开始作别的，话不多说，马上开始吧🍜
用料：
1个鸡蛋
2把细挂面
适量酱油
少许青菜🥬
做法：
先放油在锅底，然后再加水，煮至水开始冒气泡，这个时候再把鸡蛋打进去，鸡蛋不会粘锅，蛋黄也容易保存完整（蛋白不容易消化，所以我会把蛋白弄碎，留下蛋黄）
水开始小小沸腾就要赶紧下面条了，边煮边不停搅动，这样面条才不会成坨，煮出来的汤也会变白色，下完面之后直接下青菜🥬，大约煮三五分钟就可以加酱油出锅了。这时候汤色是很诱人的，面条根根分明。
美好的一天开始啦，欢迎大家一起来分享做菜的乐趣吧🤗
炒花蛤
用料：
斤花蛤
片辣椒
瓣蒜
勺蚝油
适量葱
适量食油
做法：
葱   辣椒  蒜
将水烧开  加入花蛤
等花蛤开了   捞起来  将水凉干
 大火烧锅   加入食油    翻炒 蒜  辣椒一分钟  再加入耗油 炒开加入花蛤  炒均匀  加入葱 
一道炒花蛤就完成啦
荷叶糯米鸡肉饭
用料：
圆糯米
干荷叶
新鲜鸡肉
甜玉米
胡萝卜
豌豆
鹌鹑蛋
花生油
大豆油
盐
味精
料酒
做法：
将干荷叶、糯米洗净，用清水浸泡2~3个小时，鸡腿洗净，斩块，加适量生抽和料酒放入冰箱（天气渐热，怕变质嘛），在冷藏室腌渍1个小时。把玉米粒、豌豆洗净，胡萝卜切丁，香菇切片，鹌鹑蛋剥壳备用。
用小火将锅微热，倒入少量的油，5成热时，倒入糯米，翻炒。
待糯米炒热时（未熟），关火，加入玉米、豌豆、胡萝卜、鹌鹑蛋，加入适量盐、鸡精拌匀，制成五彩饭。
把锅洗干净，倒入适量油，烧热，倒入鸡腿肉大火翻炒至表面变色
在已经泡软的荷叶上放上五彩饭，再把鸡腿肉镶嵌在上面。
再铺上一层五彩饭完全覆盖鸡腿肉
把荷叶包好，放入蒸锅蒸1个小时左右。
手作|蜜炼枇杷膏
某天在朋友群秀第一次做的枇杷膏，其中有个朋友想要尝一下～

于是买枇杷，刷枇杷、两瓶枇杷膏搞了6个小时？快夸我有耐心😅

下厨房是件开心的事儿～

有些东西做起来过程很麻烦，但做完还蛮有成就感～
用料：
300克冰糖
5斤枇杷
4勺蜂蜜
做法：
枇杷拿牙刷流水刷了两遍，用盐水泡。喜欢用盐洗水果，心理性觉得干净🤣 清洗这一步看个人习惯
边剥枇杷，一层枇杷一层糖。这已经是糖腌制好的枇杷了（枇杷出水）。大概淹了一小时，这个时间吃晚饭去了。枇杷剥好大概还有3斤多，后边儿要放蜂蜜，没放太多糖。
熬了仨小时吧，不要加水，小火慢熬。放凉到40度左右加蜂蜜拌匀，装罐。这次没出琥珀色，也没怎么拉丝。可能是糖放少了？可能是水还是有点儿多？熬的时间不够久？枇杷皮没剥太干净，上一次熬出来带皮的吃着口感好。感觉熬枇杷膏要反复实验才能成功。前段时间觉得枇杷不好吃，第一次熬成枇杷膏就琥珀色➕拉丝效果。
凌晨1点多了，我还是给它封了罐。X宝上买的罐子，塑封用吹风机加热，套上基本就一体成型了。
送给朋友的，拿袋子装起来了。用的买罐子的泡沫底垫在盒子里，防撞。折腾完凌晨2点了，不得不说，自己在家熬枇杷膏是个功夫活。累～
雪莉桃酥
集小桃酥和曲奇于一身的雪莉酥，简直满足大家的需求，曲奇太腻而且太多油不健康，桃酥呢酥酥好吃但是不够香，所以综合以上两种的特点，改良出品雪莉酥～
这个配方可以做30-40个左右，我个人喜好一口一粒，希望大家喜欢
用料：
3克泡打粉
3克小苏打
25-40克蛋黄
200克低筋面粉
100克无盐黄油
30克细砂糖
50克粗砂糖
1克盐
30-50克坚果碎（核桃、杏仁、榛子、腰果都可以搭配，加点亚麻籽进去也可以）
30克杏仁粉
少许柠檬汁
做法：
黄油、盐、细砂糖、粗砂糖放入厨师机中搅拌，黄油目前发现发酵黄油做出来的比较酥
小苏打、泡打粉加水搅拌和蛋黄液一起加入搅拌
加入杏仁粉
低筋面粉分两次加入搅拌，推荐北海道低筋面粉，除了价格贵其他没毛病
加入坚果碎一起搅拌，坚果碎：核桃、杏仁、榛子、腰果都可以搭配，加点亚麻籽进去也可以，我比较喜欢核桃/杏仁/榛子/亚麻籽，核桃加了可以改善口感，杏仁比较硬的，加榛子就很香，看大家喜欢
原味的就完成了
抹茶味的则加入抹茶粉继续搅拌，一定要买好的抹茶粉哦，舒可曼的抹茶粉不行，我用的日本进口的五十铃，很好
抹茶搅拌完成
搅拌完成后，用保鲜膜分开包装，松弛30分钟左右，天气热可以放入冰箱松弛，黄油遇冷变硬，更加便于造型
切成等份
搓好的面团上面刷蛋清，易于上色也可以不用，上了蛋清的洒芝麻或者杏仁片不容易掉
根据个人喜好洒上芝麻或者杏仁片、瓜子等
热风烤，上下火165，25-28分钟，抹茶的155/155烤30分钟，左右抹茶的颜色可以尽量保持，注意烤的过程中注意看上色情况，每个烤箱的温度都有差异的，这个要注意
抹茶
抹茶完成
原味杏仁
包装完成，密封保存15-30天。
红烧猪蹄
用料：
1只猪蹄
1块桂皮
6个八角
5片香叶
6个干辣椒
3勺料酒
适量老抽
适量生抽
1勺胡椒粉
1勺鱼露
做法：
猪脚冷水下锅煮出血水，洗净备用
备好调料
油热放入猪脚炒干一点，加入八角 桂皮 香叶 干辣椒 姜片 胡椒粉 老抽 生抽 鱼露
翻炒后加多一点水 焖半个钟，如果想在吃烂一点可以在闷久一点
最后加入生粉勾芡收汁
出锅啦。
红烧茄子夹肉饼
小时候我妈教我的，一直没忘。
用料：
茄子
鲜肉末
鸡蛋清
姜
料酒
老抽
盐
糖
做法：
将肉末和少许料酒，盐、姜末、鸡蛋清拌匀
将茄子一深一浅的切法切成开口状（开口至五分之四）的圆饼
将搅拌好的肉末依次塞入茄子的开口
锅里放稍许油烧热，将茄饼放入煎至两面微焦盛出（是为了固定住里面的肉，以防煮的时候散开）
锅洗净放入水、老抽、盐，糖，烧开后将煎好的茄饼放入，水不要放多，漫过一半的茄子即可。
大火炖至收汁（炖的时候不要翻动）。
煲电视汁的零食—盐水煮花生
看电视怎么可以不吃零食，煎炸的太上火，还是这款好！补肾又补脑😀
用料：
500克新鲜花生
随喜盐
做法：
新鲜带泥的红衣花生
清洗干净
加盐，随喜（或不放也可以的）。只是味道淡点而已。中小火煮40分钟内。
煮好后
太阳公公出来就晒晒它。每次都未晒干，就已经吃光了。
红衣花生，补肾。不建议2岁以下小BB吃！
五红汤（粥）
女人五红汤是指：正宗甘蔗红糖、红栆、枸杞、红豆、红花生组合，是一种药方，对缓解调经、贫血、补气养血很有效果。经常喝五红汤，可以迅速提高白细胞水平，增强身体免疫力，对女性非常有益。
用料：
30g红糖（我用的糖彝朵古坊红糖）
5颗红枣
20粒枸杞
20粒花生
300g红豆
做法：
将原料洗干净，放入砂锅，加适量水，浸泡半小时。
大火烧开，改小火煮一个小时直至红豆软烂，然后加入红糖搅拌至融合。盛碗开吃
快手番茄鸡蛋汤面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
做法：
番茄切丁（小一点更容易炒出汁）                                                           鸡蛋打均匀备用；                                                           煮面，捞出放入冷水备用。
起油锅加入蛋液，煎至7-8成捞出备用；                                                           中小火加入番茄炒，炒成沙状加入鸡蛋翻炒，加适量调味酱油和盐，加热水和煮过的面条，开大火煮开过一会就完成咯～
韩式拌饭
这个是1人量配比哦
用料：
3勺韩国辣酱
1碗米饭
1勺香油
半根胡萝卜
1把豆芽
2-3个香菇
2-3个菠菜
2勺雪碧
2勺白芝麻
1勺生抽
半根黄瓜
1包泡菜
做法：
所有配菜炒一下或用热水焯一下
拌饭酱：韩式辣酱*3+生抽*1+香油*1+雪碧*2+白芝麻*2（我用黑芝麻是为了养生[微笑][微笑][微笑]）+盐（其实泡菜和辣酱味道都很足，但是是真的没有咸味，我没加，我觉得加的朋友也适量吧）
这是网络一些韩式拌饭的配料表，如果想创意一下，也可以试试嗷！
拌匀就好啦
辅食菠菜粥
用料：
适量大米
适量菠菜
做法：
使用菠菜心
菠菜心焯水后剁末
把菜末跟粥再煮一会就OK了
【素食】八宝荠菜羹
用料：
适量荠菜
半根素肠
半块豆腐
半根胡萝卜
适量菌类
适量玉米粒
适量冬瓜
适量姜丝
适量盐
适量自制高汤粉
适量水淀粉
几滴香油
做法：
荠菜洗净焯水切碎备用
豆腐焯水备用，熟玉米粒备用
把蘑菇，冬瓜，胡萝卜，姜丝洗净切丁放入锅中煮开
加入焯水的豆腐和玉米继续煮
全部煮熟，尤其是冬瓜煮至半透明后加入水淀粉让汤汁浓稠
关火加盐和香油即可。
咸味古早~火腿芝士肉松蛋糕
软软嫩嫩的古早蛋糕
咸口版本
用料多多，口感丰富
早餐，零食~都很合适呀
用料：
8个鸡蛋
72克玉米油
78克牛奶
75克糖
1克盐
100克低粉
120克火腿切粒
4片芝士片撕碎
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
烫面:把玉米油加热至七八十度，倒入低粉中，混合均匀。
其他和常规戚风操作一样哦~
继续加入牛奶，蛋黄。混合均匀
蛋黄糊完成。
蛋白加糖和盐打发。
取1/3蛋黄糊加入蛋白糊中翻拌均匀。
再整体倒回剩余蛋白糊中翻拌均匀。
24cm的正方烤盘。
垫油纸，倒入一半面糊。
撒上火腿粒和芝士碎片。
倒上另一半面糊。
轻轻晃均匀。
水浴法。
取大烤盘加入温水，放上蛋糕烤盘。
140度约60分钟。
具体根据自家烤箱脾气作出调整
如果上色过度可加盖锡纸。

切掉边角，分成9份。
涂抹沙拉酱
沾肉松~完成
青椒鸡蛋一根面
一根面，也可称做长寿面哦！这个是发小群群过生日做的，青椒鸡蛋是以前大学时小食堂的青椒鸡蛋手擀面来的灵感，尤其感冒的时候来一碗，立马好了大半！
用料：
2个鸡蛋
1个大的青椒
适量面
2g盐
适量水
适量葱姜蒜
1勺豆瓣酱
一碗淀粉水
做法：
面粉加盐加水，用筷子搅拌
搅拌到这个样子，絮状，开始用小手和面啦！
和到这样光滑的面团团就可以啦！醒10分钟，然后搓成条状
这样盘着放进盘子里，倒上食用油，让面条充分和油接触，盖上保鲜膜，放一边30分钟
30分钟到了，就可以煮水，一边煮一边抻长面条往锅里下，尽量抻的均匀些哦！小心不要抻断了，煮熟了盛出来，拎掉水放大碗里备用
然后重新起锅放油，把打好的蛋液放进去炒好盛出来
再放一些油，加葱姜蒜，香了放青椒丝，炒炒炒，青椒软了加盐，再把刚刚炒好的鸡蛋加进去，然后放一些豆瓣酱，炒一分钟加淀粉水，煮到水少一些，有一点稠了，出锅！
把青椒鸡蛋盛到面条上，把汤汁再淋上去，一碗香喷喷的青椒鸡蛋一根面就好了！
鸡蛋素炒饼
用料：
半个包菜
5勺酱油
1.5勺盐
4个鸡蛋
半根葱
5瓣蒜
3片姜
半根胡萝卜
一包饼丝
5滴白醋
做法：
包菜胡萝卜切丝，鸡蛋打液，葱蒜姜切碎
下油鸡蛋液下锅，待蛋液凝固盛出。
倒油，下葱姜蒜（爱吃辣可放辣椒），炒香下包菜胡萝卜，加白醋提香。
小火加饼丝，加酱油和半小碗清水，翻炒均匀，盖锅焖1分钟。
放入鸡蛋和盐，翻炒均匀出锅。
粘果冻饮
用料：
随意果冻（怎样的果冻都行 超市买的）
做法：
将果冻倒入碗中隔水加热
放进杯中
放上喜欢的东西 如：棉花糖 巧克力碎
幸福烤鸭
你看那烤鸭泛着淡淡的可爱金黄色，惹的齿颊留香，并随着每一次咀嚼，渐渐生出适度的鲜。当饱满的蔬菜内馅卷进了有嚼劲的肉质里，顿时就有了恰好的中和。要相信我，绝不是一团散乱，一口下去定能让你的味蕾绽放。
用料：
1只鸭子
2个柠檬
半个小南瓜
1个胡萝卜
1个茄子
6根芦笋
2个彩椒
3枝迷迭香
5克黑胡椒
5克盐
做法：
柠檬皮上撒些盐粒，轻轻搓上2分钟，再泡到清水里洗干净切成薄片。
鸭子表面撒上盐，用手轻轻揉搓均匀，给鸭子做个马杀鸡。
再淋上橄榄油刷匀，撒上黑胡椒碎，鸭肚子里塞一个柠檬。
再把柠檬片、迷迭香覆在鸭子表面，盖上油纸，静置30分钟。
准备好的茄子、芦笋、彩椒、胡萝卜全部切小块，搭配的蔬菜可以自由组合，喜欢什么就放什么。
蔬菜全部混合在一起，淋一大勺橄榄油，撒点盐、黑胡椒，翻拌均匀。
先把鸭子放进烤箱，180度烤20分钟取出。
去掉鸭子表面的柠檬片，给鸭子刷一层黄油，一层蜂蜜水，再用锡箔纸把鸭脖、鸭腿露出的关节部位裹起来，防止烤焦。
最后把其他配菜一起放到烤盘里。
继续进烤箱，180度烤40分钟就行了。
春菜煲排骨
用料：
排骨
做法：
春菜煲排骨


春菜具有降火气、保肝脏、益脾胃的功效，口味清甜微苦，清火、通肠、润肺，营养丰富，今天让厨艺网给大家介绍一道用春菜做的招牌菜，春菜煲排骨。


春菜适合煲汤，有利于消化吸收，菜叶绵软不烂，菜梗不生却有嚼头，汤中还有一丝甘甜的味道，要想做到不油不腻这更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间可是都有讲究的，排骨选用二斤精排，把排骨切块，春菜切段，先把排骨焯水，凉水下锅，焯3-5分钟，捞出备用。


接下来往锅里倒入少许油，放入姜蒜文火煎至焦黄，下入草菇香葱，翻炒，倒入开水，下入排骨， 先炖排骨，小火炖制，两个半小时后，咱们这个汤基本就奶白浓郁了。
然后下入黄豆，再下入春菜梗，五分钟后下菜叶，放入一小勺盐，一小勺胡椒粉，http://www.shaola6.com再焖五分钟，咱们这个汤鲜菜美的春菜煲排骨就做好了。
虾米冬瓜汤，用汽锅做的汤味道更浓郁！
这道汤所选用的冬瓜品种是小冬瓜，这种冬瓜烹饪熟以后口感很粉糯，比一般的老冬瓜口感要好得多，所以推荐选用小冬瓜！
汽锅烹饪的时候，是不需要往汽锅里加水的，汤汁一般不会很多，但都是精华。如果确实很喜欢喝汤，可以在蒸之前往汽锅里加入一碗纯净水就可以了。
用料：
1个小冬瓜
40克虾米干
10克葱花
8克盐
10克食用油
做法：
首先把小冬瓜切开去除瓜瓤
把小冬瓜切成块状备用
切葱花
把切好的小冬瓜块装入汽锅
撒入虾米干（推荐用虾米干，而非新鲜虾米，因为虾米干味道更浓郁）
加入食盐和食用油
底锅加水四分之三左右
中火蒸30分钟后打开锅盖，撒入葱花，然后再蒸2分钟就可以出锅了。
一道制作简单，但是味道鲜美的虾米冬瓜汤就制作完成了！味道真的特别好，冬瓜很粉糯，虾米的咸鲜味也恰到好处，真的非常棒！
石榴
用料：
食材石榴一个
做法：
石榴粒摆盘
哦
香蕉冰淇淋
只要有香蕉就可以吃的香蕉冰淇淋
用料：
随便香蕉
做法：
把香蕉去皮，装在保鲜袋里，放冰箱冷冻，直到冻硬。
取出，用料理棒搅拌，一开始比较硬，不太好搅，过一会儿就可以顺利搅出冰淇淋的质感了。
年夜饭我必做～传统锅包肉
记忆中我很小的时候，每次年夜饭都会在奶奶家里吃，父亲兄弟姐妹八人，拖家带口就有近四十口人。家里没那么大的桌子，就把门板拆下来当大饭桌，一共拆两套门板，席开两桌，大人一桌，我们小孩子一桌，鸡鸭鱼肉好丰盛，其中的一道菜～锅包肉，每次一上桌就被我们抢光了。
继承了这个传统，即便是如今的年夜饭，我们全家依然会在家里自己做，大厨也自然是我。我一家，妹妹一家，父母，也有十几口人，现在不用拆门板了，有足够大的圆桌，菜也不会再像小时候的大鱼大肉，以精致健康为主，但这道锅包肉是父母的最爱，孩子的最爱，我每年无论菜品怎么变化，这道菜总会有的，值得一提的是，味道和做法，从我小时候到现在就这样了。今天就把这道菜写给大家，美好的东西大家一起分享🤗🤗
用料：
300克猪通脊
做法：
传统老式锅包肉，晶莹剔透
诱人。色香味型声，锅包肉的五个要求。
准备材料
均匀切片，这个步骤要好好练练
准备挂糊
淀粉180克，清水100克，少许盐，白胡椒粉
抓匀
均匀挂糊
大锅起宽油，五成油温。
挂糊的通脊肉片，一片一片放入锅里
全部浮起来，捞出
油温升高至七成，复炸。这一步不可省略。
兑个碗汁，老抽几滴，是调成琥珀色
搅拌至没有颗粒感，白糖融化
看图片就明白了
把肉片倒进去
加入碗汁，收汁，颠勺
锅包肉做好了，酸甜可口，好吃的停不下来
色香味俱全
一定要晶莹剔透才有食欲，而且才够酥脆。外酥里嫩！🤗🤗
喵，我也想吃
不给我吃我就不走啦
酱香红薯梗
胖子的优点之一，复刻记忆里的美味。 
湖南妹子，从小最崇拜妈妈的就是我娘 
我娘不会打毛衣、不会十字绣、不会包饺子、不会做糕点、不会唱歌跳舞，最拿手的就是烧的一手好菜吧。 
现在开始慢慢开始做菜，很惊奇的发现我竟然可以做出妈妈的味道。 
妈妈做菜的特点就是，不放过多的调料品，尽量保持食物最原本的味道，这大概就是李妈妈的味道吧（笑~） 


废话好多的我，嘻嘻。抱歉。红薯梗，是绝对不会打有农药的，下饭快手的好菜
用料：
适量红薯梗
适量红辣椒
适量食用油
适量盐
适量酱油
4-3瓣大蒜子
做法：
处理食材，红薯梗洗净，用手掐一下，不易断的掐断丢掉一截，或者撕掉表皮，之后切段，大约3CM。红辣椒碎，大蒜子拍瘪剥皮。
热锅，稍许多放一点油，比平时。油热之后，放入大蒜子爆香。加入红薯梗断生，放入红椒和盐。爆炒之后，加入稍许酱油提色。调整盐味后，出锅~
长帝25b戚风8寸圆模，附糖粉装饰
个人感觉长帝25b，温度偏低比较温合，很多方子的烘烤时间温度不适合。没有找到25b烤箱8寸原方，自己根据摸索建一个，怕自己时间久忘了，也会厨友参考。此方我第一次就成功，三五次很稳定，满模不回缩不开裂。
用料：
蛋黄糊
4个蛋黄
25g白砂糖
40g玉米油（葵花籽油）
40g水或牛奶
65g低粉
蛋白霜
4个蛋白
60g白砂糖
做法：
准备材料
蛋白蛋黄分离。注意装蛋白的容器无水无油，蛋白中不可以混入一滴蛋黄，否定打发不成功。
蛋白放入冰箱冷藏。
蛋黄加入白砂糖搅拌至融化。加入水和油，搅拌五分钟。筛入低粉，切拌至无干粉，不可绕圈搅拌，以免出筋。
蛋白，分三次加入白砂糖，高速打发至温性发泡。
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀，倒回剩余蛋白霜中，切拌均匀。
将蛋糕糊倒入8寸圆模，震几下，放入预热好150度烤箱，50分钟。
接近50分钟，用筷子插透蛋糕，如没有糕面糊即熟透。如果有面糊，延长五分钟。
取出，震两个，马上倒扣在烤网上晾凉。
完全凉透，手工脱模。4个蛋7cm，沒裂沒缩，完美吧！
用摸具铺在蛋糕上，筛上糖粉装饰。美美哒！无奶油，健康纯朴！
莫吉托 Mojito鸡尾酒
莫吉托（Mojito）是最有名的朗姆调酒之一。古巴当地的酒吧制作莫吉托（Mojito）用的是冰块，冰块可以更能体现出酒的风味，整杯酒的稀释程度不会那么快。而在其他地方现在大部分的做法都是碎冰，相比于冰块口感上会清爽。
【卖的不仅是酒还有生活的方式 — 独饮酒馆 】
用料：
半个青柠
8片薄荷
适量白砂糖
45ml朗姆酒
适量碎冰
做法：
切取半个青柠

做这款莫鸡尾酒一定要用青柠，黄柠檬会很酸，少了清爽、多了刺激。
青柠放进杯中挤压出汁

挤压青柠汁时一定不要拧到皮了，不然有苦味，稍微挤出汁就好了。
倒入一匙糖，喜欢甜的朋友可以多加点糖

我只会选择用细的白砂糖或者糖浆因为这样可以更快地溶合在一起。也见过用雪碧来代替苏打水和糖 ，苏打水加糖喝起来完全不是雪碧的味道，如果是为了省麻烦你完全可以这么做，我可以很负责跟你说加雪碧鸡尾酒的风味肯定会改变
摘8-10片薄荷叶

尽量不要使用薄荷糖浆来代替新鲜薄荷叶，薄荷叶要选叶大、味香的也不能太老，一般在菜市场就能购买的到。
放进柯林杯中用压棒稍微挤压下，能更好地让香气散发，千万不要把薄荷叶捣烂了，不然会有苦味。
倒入45ml白朗姆酒
将冰块弄成碎冰，没有碎冰机的可以用一块布把冰块包起来用力砸碎
倒入苏打水至杯子8分满
可以用勺子轻微扫下杯底让所有材料融合的更好，不要搅拌太用力 ，不然冰会溶太快、苏打水的气也会消失很多，这样鸡尾酒的风味会减少
超好吃的抱蛋蒸饺❗️简单易做，一次成功❗️
饺子的创意吃法，太好吃啦❗️超级简单，小白也能成功，试试吧
用料：
12个饺子
2个鸡蛋
少许盐
适量香葱
适量芝麻
少许食用油
做法：
多功能锅加热，刷油烧热
放入饺子
煎至底部金黄
倒入一点清水
盖上盖子焖煮几分钟
鸡蛋加盐打散，倒入饺子周围，撒上芝麻，香葱，煎至凝固即可
太好吃了
10分钟就能搞定
乱七八糟但是好吃的豆沙糯米粑粑
虽然制作过程简单粗暴，但是吃起来甜甜糯糯的，非常符合甜口糯米爱好者的口味！
用料：
70g糯米饭
5克豆沙馅
做法：
称取糯米粉，向碗中倒入适量温水，注意是温水（不要问为什么，我妈是这样说的(ง •̀_•́)ง），边倒边搅拌至无干粉，下手揉面
面团揉好后分成合适的小剂子备用（不要太小，后面还要包馅）
豆沙揉成小团子，将上一步的小剂子捏成像饺子皮一样的形状，如果不好捏的话可以在手上抹几滴水（注意是几滴！！多了你会黏哭的！），将豆沙小丸子放进捏好的面皮里，像包子一样包起来，然后按成饼的形状，放入蒸锅中蒸大概十分钟即可
新鲜出炉的豆沙糯米粑粑就好啦！请慢慢享用你的美食吧！
猪腿肉蒸豆角干
这个是从妈妈那学的，蒸出来的肉没有那么油腻，而且豆角干吸收了肉的香气，软软的特别好吃。
用料：
一把豆角干
300克猪腿肉
适量白酒
适量盐
适量耗油
做法：
提前一夜浸泡豆角干
猪腿肉切薄片，加几滴白酒去腥，然后放盐，耗油腌制30分钟以上。
泡发的豆角干垫底，上面放腌好的肉，上蒸锅蒸45分钟。
铛铛，成品照。看着是很清淡的，但是肉真的是特别香，豆角干吸饱蒸肉的汤汁，吃在最真的超级香。
泡椒鸡杂面
一个人在家，只好吃面
用料：
克豌豆
猪肉沫
个泡椒
块泡姜、大蒜
根葱、香菜
做法：
这已经是弄好的配料了，做的时候忘拍了

鸡杂切片，放芡粉，蚝油，胡椒，盐，泡椒水淹制一小时
剁碎肉，猪油爆炒，炒的肉末香香脆脆
红泡椒、野山椒、泡姜、大蒜、芹菜、切好备用。下菜油猪油烧热，倒入刚刚准备的配料爆炒出香味，下腌制好的鸡杂，爆炒。起锅备用。
豌豆要提前炖
外面买水面，煮出来比较好吃
散上葱，香菜
酒香桂圆糯米糕
今天在我们《詹姆士的厨房》要用我们自己推出的糯米来做一个甜点，它口感非常丰富，里面的料头也非常的多，到底怎么做呢？一起来看看吧。
用料：
1/2杯米酒
3块红糖
1/2杯果干
2碗糯米饭
1/2杯桂圆肉
1/2杯综合坚果
1/2杯蔓越莓干
做法：
【1】蒸糯米饭

将桂圆干、蔓越莓干放入熟的糯米饭里，然后再放入蒸锅中加热。
【2】打红糖粉

将3块红糖放入料理机打成粉末状。
【3】制作坚果碎

将综合坚果放入食品袋，再用酒瓶将坚果敲碎。
【4】组合

将蒸热的糯米饭倒入碗里，加入红糖粉、米酒、坚果拌匀。
【5】盛盘

将拌匀的酒香桂圆糯米糕放入烤盘压实塑形，最后倒入成品盘。
福州肉燕
肉燕是福州特色小吃 要用猪前腿肉用木锤锤打成泥加上等的地瓜粉(用福清和罗源的地瓜粉混合在一起用)不断的擀踩成薄皮 中间包上肉形状像燕子 故名大平燕 福州的习俗红白喜事各种宴会都不能少了这碗大平燕
用料：
400克肉
1个鸡蛋
十几个马蹄
3勺生抽
2克盐
了根葱
1盒燕皮
少许白胡椒粉
半勺蚝油
少许白糖
少许地瓜粉
做法：
肉剁成馅 马蹄削皮 葱切葱花
马蹄剁成未
加生抽 盐 鸡精 蚝油 白胡椒粉 糖搅拌一下
加鸡蛋一个拌1分钟
加少许地瓜粉
肉馅搅打均匀 燕皮切成正方形的片状
包好上锅蒸10分钟左右
皇冠梨乳酸菌果汁
新买了榨汁机，手头上有皇冠梨和娃哈哈乳酸菌果汁，灵机一动组合了一下，没想到还不错
用料：
1瓶100ml娃哈哈乳酸菌
1个皇冠梨
做法：
乳酸菌倒进搅拌杯中
梨洗净，削皮，切小块放入搅拌杯中。我用的是那种小小的带杯子的，按动式的，刚好放满。
按下搅拌杯。开始搅拌。到自己喜欢的程度就好。
白灼基围虾
这道菜没有一点技术含量，没下过厨房的人都可以做。而白灼的虾也可以最大程度上保留虾的鲜美。正好今天去超市看到基围虾再搞活动才25.8一斤，赶紧买点回家给小朋友吃。
用料：
300克基围虾
5片姜片
1汤勺料酒
半小勺盐
做法：
超市里买来的活蹦乱跳的虾，清水洗几遍。倒入锅中，加水，加姜片料酒盐，开火。虾都快煮熟了才想起来拍照。虾正在水里游泳呢，就这么被煮了😄这么说来感觉有点残忍了，不过这样可以最大保持虾的鲜度，虾肉鲜甜紧实。如果去掉虾线再煮，虾肉就会散掉了。
很快煮开了，开锅煮五分钟。
捞出来就好了，是不是非常简单
给宝宝吃的话不需要加任何调料，就这样剥去外壳，去掉虾线就可以吃了。大人的话可以调个料汁，姜末香油香醋少来点生抽和盐。可以蘸着吃，今天老公不在家，料汁就不调了。
先剥一个拍张照片，虾肉紧实富有弹性，味道鲜甜，在一旁等着吃的宝宝馋坏了。
一盘子虾，我没有吃一个。最后宝宝吃剩下这么多，留着晚上给她下面条吃。
火焰🔥三文鱼
老公送的三八妇女节礼物🎁
用料：
一份三文鱼
喜欢就多放沙拉酱
做法：
先把饭捏出一个长方形的样子
再把三文鱼放上去，捏一捏
加上沙拉酱
用铁盘装着，用喷枪烤一分钟。就可以了。吃的时候小心烫，
没有喷枪的小伙伴可以用烤箱哦，沙拉酱挤上去后放烤箱180度三分钟或者五分钟，你一直看着就对了٩( •̀㉨•́ )و get！
红鲟闷薯粉
用料：
2只红鲟
400克粉丝
100克扇贝粒
200克虾
50克北极贝肉
100克海蛎肉
8片姜
10朵香菇
葱，芹菜
若干克盐
做法：
红鲟洗净，切块
扇贝，北极贝，虾（去头，无需剥壳），海蛎洗净备用
肥肉，炼猪油
葱头，姜片，蒜头爆香
红鲟，北极贝，虾仁，扇贝肉，海蛎肉下锅炒至断生～装盆
装盆后不用洗锅，下开水和红薯粉丝
待水沸腾和红薯粉丝沸腾后，加入炒断生的海鲜，一共炒煮～在粉丝吸水的过程中，也吸收了海鲜的味道😄
待水剩2层干时，将蒜，芹菜，葱，适量盐共同放入～继续翻炒，闷煮～
翻炒到粉丝将水分完全吸收，即可装盘😍😍😍