xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
闪电泡芙壳
食谱重要，手法更重要。最近一直在磕泡芙，即使食谱一样，但每款泡芙也有独有的操作方法。记录一下自己比较满意的一个泡芙壳。
用料：
38克牛奶
15克水
35克黄油
4克细砂糖
1克海盐
45克低筋面粉
80鸡蛋液
做法：
称重材料，将材料中除低粉和鸡蛋液外的其他材料一起加入到厚底锅中，用手抽搅拌，边加热边搅拌，煮开后约30秒关火或者按暂停键，倒入已经过筛的低粉，用刮刀迅速搅拌，看不见粉后，再将火🔥调到中火加热炒面糊，约30秒，关火。
面糊倒入另一个盆中，锅底粘住的面糊不要，否则影响面糊状态。将鸡蛋液搅开，面糊温度在70度下的时候可以加鸡蛋液了，蛋液搅开，每次加入约3分1的量，用刮刀拌匀，每次面糊充分吸收蛋液后再加下一次。知道面糊状态成倒三角的样子。大概五六厘米长左右就可以了。此时保证面糊温度在三十度左右，迅速装袋，用刮板刮实裱花袋，挤出有空气的地方。闪电泡芙垫抹油，挤面糊，尾部收尾轻轻上提一下，手指沾点清水抹平尾尖，此配方的量约是十三厘米长的泡芙，总共8个量，已经是最小量了，方子中的蛋液不一定加完的，看状态加。挤完泡芙要喷水再进烤箱。170度预热，160度，烤40分钟左右。
没有喷水，会有些细小的裂纹出现。
多练习几遍，效果会比较好的。
红糖枣糕砖头
做出来好像一块砖头
用料：
8颗红枣
30克红糖
5克泡打粉
3克小苏打
120克低筋面粉
50克色拉油
3个鸡蛋
做法：
红枣尽量剥点皮，切小，加一点水煮到有点糊糊
加红糖打蛋器搅拌
加鸡蛋打蛋器搅拌
加入泡打粉，小苏打，面粉搅拌均匀
放地上震几下
160°度烤35分钟
超级下饭的鱼香炒鸡蛋
一盘鱼香炒蛋能吃五碗米饭，这道菜真的是即下饭，又简单！🥰

难度：一颗星🌟
用料：
3个鸡蛋
1个青椒
半根胡萝卜
3朵木耳
3瓣蒜
1小节大葱
3汤匙生抽
2汤匙老陈醋
1汤匙蚝油
1汤匙水淀粉
1汤匙白砂糖
3汤匙清水
做法：
准备好材料备用
鱼香汁：3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺水淀粉、1勺糖，3勺清水搅拌均匀备用
开火倒入一点油，加入鸡蛋炒熟盛出
再加入少量油，油热后放入葱蒜爆香
接着加入胡萝卜和青椒翻炒3分钟
再加入木耳继续翻炒3分钟左右
然后加入炒熟鸡蛋翻炒均匀
最后加入调好的鱼香汁翻炒收汁即可。
一道超级下饭的鱼香鸡蛋就好啦
万圣奶油南瓜浓汤
万圣节快倒了~你的南瓜灯准备好了吗？这个季节的南瓜味道棒棒的！简单美味的万圣奶油南瓜浓汤最适合这个节日啦啦啦~~~
用料：
南瓜
淡奶油
盐
清水
做法：
南瓜去囊去皮切成小块，
水开后蒸大概5分钟。
加少量水打成糊状。
南瓜糊加淡奶油煮开。
PS:按照口味可加少量盐体味
南瓜粥盛入碗中，用淡奶油装饰。
随意滴入几滴也是美美哒！
滴上一滴淡奶油，
用牙签快速划过淡奶油。
心形图案就出现啦~
用同样的方式可以制作出各种淡奶油图案哟~
纯牛奶自制酸奶
用料：
4盒，一盒250ml纯牛奶
2g（2袋，1袋1g）乳酸菌酸奶发酵粉
20g（4袋，一袋5g）优级白砂糖
做法：
将酸奶机不锈钢杯和盖子用热水烫一下
准备4盒纯奶，将奶倒入烫过的不锈钢盆里
依次将乳酸菌粉和白砂糖倒入纯奶中，搅拌均匀
酸奶机插电，自动保温8到12个小时，即发酵完成。如果想吃冷的可以放在冷藏里冷藏8个小时左右，吃的时候随意加入自己喜欢的水果就可以了
腰果黄瓜虾仁–敲虾
东北这道菜很常见，一般我们用的虾仁都是整个的，如果虾仁大些，咬起来肉质比较死。

😍今天我们换个做法把虾仁处理一下改成江浙温州的敲虾，口感有一定的提升呦！
用料：
一小把腰果
1根黄瓜
200/250克虾仁
适量淀粉
适量白胡椒
2片姜
1勺料酒
适量盐
适量鸡精
一段胡萝卜
做法：
虾去壳去虾线，开背。黄瓜去皮改刀菱形片，胡萝卜菱形片
虾用料酒、盐（一点点）、白胡椒面、姜腌制15-20分钟
虾腌制好后，控一控料酒

虾两面蘸干淀粉，用擀面杖轻轻敲松至薄薄的，别太用力，不然就成虾泥了😂
敲好后是这个样子的
热水焯熟，过一下凉水捞出备用
起锅烧油（少油）加入胡萝卜、黄瓜片翻炒，再加入虾片、腰果、盐、鸡精翻炒。（翻炒时间不要过长，黄瓜容易出水）

微微勾兑点水淀粉，薄薄的芡汁！最后淋几滴香油！翻炒出锅！
炒的时候过程也要快些，尤其勾完芡汁快速翻炒！出锅了！
搞定！咸鲜口！
鲜榨芝麻糊(大宇豆浆机)
又到我的新宠“大宇豆浆机”出场，今天要做《鲜榨芝麻糊》。
一定一定要把黑芝麻炒香，平时自己买一些回来，简单用水清洗一下，然后用平底锅炒至干身、有香味出来，倒出放凉后，放到储藏罐里备用，想吃的时候，随时能用。
每天来一杯，满足一人食，不多不少，刚刚好。
用料：
2杯黑芝麻
半杯大米
放至水位线饮用水
按自己口味添加冰糖
做法：
先用量杯把“黑芝麻”装2杯、大米半杯（洗净），放入豆浆机中；
加饮用水至水位线；
选择“豆浆”键，按启动；
等待20分钟，滴滴滴响，煮好；
土豆风琴培根烤肉
用料：
2-3个土豆
5-6片培根
适量孜然粉
少许白芝麻
适量食盐
适量橄榄油
少许孜然粒
少许生菜
做法：
长相较好的土豆，洗干净，不要削皮。
切薄片，切的时候土豆下面垫两个筷子，不要将土豆下方切断，好像扇子或者手风琴的形状，下面放两根筷子是防止切断土豆。
烤箱预热好之后，将弄好的土豆用锡纸包好，然后放入烤箱，250度，中层，上下火烤。大概20-30分钟。温度和时间烤箱的不同会有所不同。
在烤土豆的时候，将培根上撒一些盐、孜然粉、橄榄油腌制10分钟。或一只等待土豆烤好。
待土豆烤好之后，将腌制好的培根切成小片，一片一片夹在手风琴似的土豆片中，夹在每一片土豆里。然后再撒一些盐和孜然粉，刷一层橄榄油，撒少许白芝麻和孜然粒。
再重新放入烤箱，这次不用包锡纸。200度，中层，15分钟即可。
最后装盘，盘子中铺好生菜，将土豆风琴烤培根放在生菜上，然后稍加装饰，就可以上桌啦。
清淡高营养汤：花胶松茸鸡汤
花胶鸡汤，增加大量胶原蛋白补充水分，松茸一年一次的美味，两者结合起来的鲜味是极好的享受。同时加入一些蔬菜，体会一种完美的舌尖盛宴！
用料：
一根花胶
半只走地鸡或者老母鸡
3只松茸
1个番茄
1小颗青菜梗
5根葱碎
3克盐
1勺味极鲜酱油
做法：
花胶鸡汤熬好，盛汤出来，进入小锅煮开转中小火，加入切片的松茸，番茄和青菜梗，加盐。煮开后加大把葱，搅动。10秒后关火。盛出来加味极鲜酱油，可以开动！
太美味了！
天然提鲜剂~虾皮粉
家里有了孩后就不吃味精了，有了小美后就用小美打虾皮粉当天然的提鲜剂了，也可以再加一些干香菇会更香。
用料：
200g虾皮
做法：
烤箱烘干或者晒干的虾皮倒入主锅
8秒/速度9进行打磨
天然的提鲜剂就完成啦（如果喜欢更细的，可以速度到10）
炒菜和汤里放一点，鲜到掉眉毛
欢迎交作业，多多交流美食
【烤箱新手】蜜汁孜然土豆洋葱烤排骨
【零失败】前一天晚上把排骨腌好放入冰箱，第二天拿出来垫上土豆洋葱一起烤，好吃到没朋友！肉汁和菜香混合在一起，非常下饭。此菜受到小狸厨房脑残粉（偶男票和男票舍友）一致好评~
用料：
2斤（够三个人吃）肋排（肥瘦相间有软骨较好）
1个土豆
一个白色洋葱
5、6瓣大蒜
6勺味极鲜酱油
少许盐、味精
3勺白糖
3勺料酒
各2/3勺五香粉、黑胡椒粉、孜然粉
1/2勺生姜粉
视口味添加孜然粒
视口味添加辣椒油
视口味添加蜂蜜
自己看着加啦，别怪我没提醒你各种辣味调料
做法：
【洗肉】排骨切段、洗净，在清水中浸泡半小时左右去血水。
【调腌料】大蒜切蓉。把上面用料表中除了孜然粒、辣椒油、蜂蜜以外的所有调料混合在一起，加入蒜蓉拌匀。
【腌肉】把肉从水中拿出来，再洗一遍，沥干水分，把肉用步骤2中的腌料用手抓匀，适当的给肉做按摩比较容易入味，放入冰箱腌一晚上。
【烤肉前准备】第二天把肉拿出来，去掉蒜蓉，沥干汁水，平放到烤盘上。
【蔬菜准备】土豆：洗净不去皮，放到水里煮熟。喜欢软糯口感的亲可以把土豆煮烂一点再放进烤盘。洋葱：洗净去皮切条，喜欢脆一点的就不用炒了，如果喜欢软一点的可以下锅炒一下。
【蔬菜调味】把按照自己喜好处理完的土豆和洋葱放在一起，加一些盐、鸡精、料酒、糖，拌匀。这样是为了让烤出来的蔬菜更有味道。
【开始烤！】把调味好的蔬菜放在烤盘底下，排骨铺在蔬菜上面。尽量让每块排骨都均匀的铺在蔬菜上，这样肉汁在烤的时候就可以渗到蔬菜里咯~烤箱预热好之后放入烤盘，230度30分钟！
【点睛之笔！】烤到第30分钟的时候把烤盘取出，刷辣椒油和蜂蜜，洒孜然粒，放回去250度烤十分钟。加了蜂蜜和辣椒油油烤了以后会有外酥里嫩的口感。
【拿出来，开吃！】
豆腐香蕉布朗尼
减肥又嘴馋的人的福音，无油无糖版的布朗尼，豆腐取代黄油，香蕉取代糖
用料：
70g黑巧克力
1根大约180g香蕉
30g低粉
10g玉米淀粉
200g内酯豆腐
15ml牛奶
1个鸡蛋
几滴柠檬汁
适量坚果，葡萄干，枸杞
做法：
黑巧微波溶解
豆腐和鸡蛋拌匀，最好用打蛋机，加入其他材料，加几滴柠檬汁主要用来去豆腥气，没有可不加，最后加入果料
放入乐葵小布朗尼模具，烤箱180度25分钟
老干妈炒方便面
超级快速方便的老干妈炒方便面，可以自由发挥。
用料：
一袋方便面
随意腊肠或香肠
适量牛心菜
能吃多放，不能吃少放。老干妈
做法：
煮方便面，我是用的热干面的面饼，很耐煮，所以多煮了一会儿，大家用可以泡开的那种面只要稍微煮一下就好，散开就可以了。
锅里倒油，油热了以后直接放老干妈，再加一些蚝油，这样的味道其实不怎么咸，如果重口味儿可以加盐哦，本人能吃辣，放了两三勺老干妈也没有什么感觉。
把自己准备的所有配菜放进去翻炒，颜色变了以后把煮好的泡面放进去翻一下就好了，就是这么这么的简单。
本人做饭很随意，也没有办法说清具体放多少克，靠感觉吧，还是那句话，咸了咸吃，淡了淡吃，多做几次就都会了。
牛排铁板营养美味
生活需要仪式感，特意网购的牛排套餐铁板和木托，小儿砸特别惊艳，全吃啦！
用料：
2块牛排
一袋黑胡椒酱
半个西兰花
5克盐
10个小西红柿
5克黄油
2个鸡蛋
2包方便面
做法：
铁板和木托一套，洗干净备用
西兰花和西红柿洗干净备用
方便面撕开包装，不要调料，就要面饼，有讲究的宝宝可以换意大利面啊，我是犯懒，偷梁换柱了
我买的这种牛肉
还有这种牛排
他们自带调料，这种带包装的牛排化牛肉的时候，一定不要用水泡，就让它自然解冻
把西兰花和小西红柿放铁板上烤，可以放油也可以不放油，撒一点点盐，我是把西兰花直接扔上面烤了，如果家里有小孩子，可以先把西兰花焯水一下再烤，铁板是铸铁的，烤的时候会容易糊，要勤翻面儿，不能离开人，而且烤完铁盘上会有印记，要刷一下再用
看，这是烤好的蔬菜，比较有食欲
方便面冷水下锅，我是冷水下锅的，开水应该也行，煮一下，但是别煮的太糟了
煮成这样就行了，放一边备用
煎蛋，我是第一次买铁盘，通过烤蔬菜我看它挺爱糊的，就没敢像大厨似的都在铁盘上操作，是用不粘锅煎的，还是以成品卖相为主吧。
煎蛋放锅里的时候，边上薄的地方容易糊，就这样，把它们提前叠一下，这样就不容易焦边儿，我多年煎蛋的小技巧哦，独家首创哦！
翻个面儿，煎，两面儿都要均匀的撒上盐粒哦，我家崽崽和崽崽爹都不喜欢吃单面儿鸡蛋，所以我就没摊太阳蛋☀️
牛排我也是用不粘锅煎的，双面煎，每面儿总体时间是3分钟左右，勤翻面儿哦，不是一面儿放锅里直挺挺的三分钟啊，然后烧热铁盘，小火啊，放一点点底油开始摆盘，听着各种食物在铁盘上滋滋作响，特别有食欲，最后淋上黑胡椒酱，大功告成
我做了两份，娃一份，娃他爹一份，我的胃不好，只能喝粥，这就是爱吧，不吃但是爱做，爱看他们吃。
我用的这种黑椒酱哦，小孩子也能吃，不辣
成品就是这个感觉，不错吧
甜香腊肠炒蒜苔
蒜苔我真的超爱吃，嘎吱嘎吱的好吃极了(*^_^*)
用料：
1把蒜苔
2根腊肠
2瓣大蒜
少许盐
做法：
蒜苔切段，腊肠切斜片
蒜末备用，不用这么多，我这里还有做别的菜用的╮(╯▽╰)╭
锅中放油，油热后放蒜苔翻炒，撒适量盐翻炒均匀
蒜苔六成蔫软时下腊肠，翻炒
蒜苔全熟时放蒜末，翻炒均匀后关火
盖上锅盖焖5分钟
装盘开动吧！
健康食品：豆皮卷
刚学的一道超级简单的小吃。
用料：
1张豆皮
6-7只虾仁
1根胡萝卜
1根莴笋
1个柠檬
适量淀粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
加入少许盐、淀粉、柠檬汁调味。也可以根据自己的口味来弄条件
如图
如图
如图
如图
贡梨胡萝卜花椰汁
感冒咳嗽还喉咙痛，大米饭是吃不成了，面条也已经吃腻，汤汤水水很快饿肚子啊！哪怕是熬了一大锅白粥，嗯嗯，我还得给自己弄点别的解解馋。花菜跟贡梨都有润肺爽喉的功效，胡萝卜能平喘祛痰，把三样放一块搅拌搅拌，就是一杯好看又好喝润肺清咽的果蔬汁，味道还是杠杠的。
用料：
半根胡萝卜
半个贡梨
1/5个花椰菜
200ml饮用水
做法：
准备食材。胡萝卜去掉头尾，再一分为二，然后滚刀法；贡梨对半切，继续再对半，挖掉梨核切块状。花椰菜取1/5切成小块，丢盐水里浸泡半小时。
烧开水，花椰菜白灼，变色后马上捞起沥干水分备用。
挑出一朵花椰菜待用，其余的食材全部装进随身杯，加入凉白开，直至饮用水抵达随身杯上面提示的最大值。
上下晃动，然后将随身杯顺时针拧紧，插上电源，15秒，只需15秒，润肺果蔬汁大功告成！
倒入杯里，果蔬汁上面摆放一朵花椰菜便可直接摆盘上桌。这就是清爽又清甜的贡梨胡萝卜花椰汁，你喜欢吗？
烤茄子(烤箱版）
对于蒸的茄子酱不怎么喜欢，所以第一次吃茄子是十二年前在大连吃的炸茄子(其实已经完全没有茄子的气味了)，去年在潮汕吃到的烤茄子让对茄子有了改观，原来茄子有这么多的吃法，今天尝试做一次。
用料：
1个茄子
5瓣蒜
少许葱花
1勺（5克）孜然粉
15ml生抽
10克油
2克盐
2克椒盐
2只小米椒
做法：
烤盘上铺上锡箔纸，刷上油。
茄子洗净，对开，铺在锡箔纸上。

将烤箱上下档都调至200度，预热五分钟后，放入茄子烤20分钟左右，此时茄子皮已经起皱，茄子变软。


将蒜剁成末，小米椒、葱切断，放入其他配料调成酱汁。

把烤好的茄子划几刀，不要划破茄子皮，
浇上酱汁，重新放入烤箱，烤五分钟。
出炉，盛盘。
浓汤番茄鸡蛋面（一人份）
用料：
适量面条
3个番茄
1个鸡蛋
适量洋葱碎
1瓣蒜末
1勺生抽
3克盐
半勺白糖
一点点葱花
做法：
3个番茄背部十字切，放进开水里煮至脱皮
一半番茄切末，一半番茄切块。1个鸡蛋加入一点盐、一点清水搅拌均匀
搅拌好的鸡蛋倒入油锅里小火炒至八分熟，盛出备用
油锅炒香洋葱末、蒜末，加入西红柿末，炒至西红柿软烂，加入两碗水，大火煮8分钟。
加入1勺生抽、适量的盐、半勺白糖（不爱吃甜的可以少加），搅拌。继续加入面条、鸡蛋、西红柿块，大火煮5分钟。
洒点葱花即可
清蒸大闸蟹
用料：
8只大闸蟹
6片姜
做法：
买回来的大闸蟹洗干净
用小火蒸40分钟
芒果椰浆西米露
芒果、椰浆、西米这三种食物搭配在一起，想想就非常有热带那种慵懒的感觉，炎炎夏日，在空调房里吃一碗冰冰凉的芒果椰浆西米露真的是超惬意的。
好多甜品点都有卖类似的甜点，但自己在家做也很简单的
用料：
30g西米
150g椰浆
150g芒果肉
20g蜂蜜
100g冰块
适量芒果块（不搅碎）
做法：
做这个甜品主要的时间是花在煮西米上，西米滚水下锅煮至剩一点点白芯的时候关火焖10分钟，煮完的汤可能会有点浑浊，所以需要捞出用凉水冲两遍，然后倒入冰水中待用
芒果肉150g、椰浆150g、冰块100g、蜂蜜20g用料理机打细腻
碗里装适量芒果肉，西米，倒上打好的芒果椰浆就好啦
欢迎关注我的【公众号：复古米米】，获取更多美食灵感
烫种面包
自从面包机坏了以后，做面包的频率越来越高😂是不是可以考虑入厨师机了🤔
话说周末熬了红豆馅儿，还开了一盒奶油，今天必须得把面包做起来了
这是第一次尝试烫种，效果很理想，虽然颜值一般，但味道是真好啊，超级喧软，出锅就被娃们干掉两个✌成功
用料：
烫种
100克高筋面粉
150克开水
10克糖
面团
70克奶油
20克椰子油
1个鸡蛋
30克细砂糖
400克高粉
10克干酵母
2克盐
150ml水或者牛奶
适量红豆馅
1个鹌鹑蛋(刷面包表面)
做法：
高粉加砂糖拌匀，加开水用刮刀拌匀至无颗粒，晾凉后放冰箱冷藏一小时以上
冷藏好的烫种＋除了椰子油以外的所以材料揉匀，再＋椰子油继续揉
最好揉出手套膜，我这个感觉有点粘手，就没揉那么久，下次少放点水试试🤔
发酵至两倍大
取出排气，一分为二，一个做土司，一个做了点造型，厨友们随意哈

剂子松弛好后，擀成牛舌状，放红豆馅
卷起收口向下放进土司模具
盖盖继续发酵
另一组包好豆馅，手残党就不说步骤了，整理成毛毛虫最省事，那两个是什么鬼😒
二次发酵半小时，刷蛋液，我刷的是鹌鹑蛋，小小只不浪费😜
上下火180°，25分钟(根据各家烤箱不同，注意温度和时间，别烤过了就行)，出炉晾凉装袋，明天的早餐有啦😋
土司二次发酵好，上下火180°，我这个烤了40分钟，后十分钟调成195°上色(也要看各家烤箱的脾气哈)，出炉马上脱模，放烤网晾凉装袋即可
农家小河鱼
哈哈哈哈，这个菜从小就会啊，国际惯例，最简单的食材，最土的味道，早上刚刚拉起来的鱼网，没有河鱼的，去菜市场卖野生鱼的地方，5块钱一大盘了啊😄😄
用料：
1斤左右小河鱼河虾
适量啊水
15克自制辣椒糊
半勺黄酒
半勺的一半白醋
小块生姜
2瓣蒜头
一根蒜叶
做法：
主料：小鱼小虾
辅料：.......如图
烧红锅，滑油锅
加入鱼，转锅，煎。煎好一边煎另外一边，高手翻锅即可。新手用锅铲。小鱼煎的速度很快啊。
有虾的看见虾红了就可以加辅料了，没有虾的看见表面有黄色就好了
加辅料，黄酒 醋 生姜蒜，按照顺序来啊，喜欢辣就这个时候猛下辣椒🌶️
加冷水和鱼齐平！冷水冷水！
鱼汤烧白，加入辣椒糊或者辣椒油郫县豆瓣酱都可以啊
...
中小火调色调味啊，具体颜色看自己喜欢辣啊😂😂【自制辣椒糊，味道纯正】不用加盐
上蒜叶出锅了……
😂早上发现的小野葱、有时间上教程啊……
香辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
4片姜
2瓣蒜瓣
一包小龙虾调料包
一根黄瓜
适量盐
做法：
小龙虾洗净，去头
现在很多超市都有卖小龙虾调味料的
黄瓜切条，大蒜切块，生姜切片
热锅放油，大蒜生姜小米椒爆香
放入小龙虾爆炒
炒至变色
倒入小龙虾调味料
搅拌均匀
倒入一瓶500ml的啤酒
搅拌均匀，让啤酒没过小龙虾即可
盖上锅盖，烧至浓至快干
放入黄瓜条，少许盐巴
闷煮5分钟，让黄瓜入味，少许汤汁即可
好吃又美味的，麻辣的小龙虾
会吃上瘾的
不用自己熬汤汁，现在很多超市都有，可以省事了
磨牙棒
用料：
130克低筋面粉
30克黄油
30克细砂糖
1个鸡蛋
做法：
黄油隔热水融化
打入一个鸡蛋
将融化了的黄油和细砂糖加入鸡蛋中
用手动打蛋器搅拌均匀，尽量搅拌至看不见砂糖颗粒，鸡蛋液越细腻越好
倒入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉和黄油鸡蛋液揉在一起直至成团。揉到后面看不到粉的时候可以用手来揉
揉好面团后，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟
用擀面杖将面团擀至约3mm厚
用刀切出约1cm宽的细条
将细条扭成麻花状放进铺了锡纸的烤盘里，两头稍微按一按，防止烤的过程中变形
烤箱预热上下170°C。 将蛋黄液用刷子刷到麻花上
烤20分钟即可。我的烤箱145度
葱花饼(手工面条版)
买的面条剩下一些，试了下做成葱花饼味道还不错。
用料：
适量手工面条
少许食用油
适量葱花
少许盐
做法：
面条淋上食用油抓均
撒上葱花、少许盐
擀成面饼
锅中刷油烧热放入面饼
中小火煎熟即可
香酥可口
香甜椰子鸡🥥🐔
椰汁清如水，椰肉甜似蜜，仔鸡配以椰汁、椰肉，椰味芬芳，风味独特，益气生津，清热补虚。
似乎深圳的每个shopping mall中，一定会有一家椰子鸡餐厅，这是深圳唯一特色美食了！🤣椰子鸡的原料虽然产自海南，但绝少听海南人把椰子鸡作为本地美食。
用料：
半只只文昌走地鸡
2个椰子
5片生姜
5根葱
10颗红枣
适量盐
2勺酱油
2勺酱
2勺麻油
做法：
超市买了半只文昌走地鸡，比较嫩。第一步：切块
放入水中煮出血渣沥净
第二步开始开嫩椰🥥：步骤如图
如图敲开椰壳
香甜椰汁倒入盆中，香味扑鼻，甜~
我也来动手开个
两个椰子的椰汁，做锅汁
第三步挖椰肉
椰肉其实还蛮油的，椰子鸡不要添油了
挖椰肉
两个椰子🥥的椰肉，可以水清洗冲净一下
第四步沥净的鸡肉、椰子汁、椰肉均放入锅中。是吃喝汤的人，可以加入一些纯净水
葱白这样切，还切点生姜片
第六步葱白与生姜片也放入同煮
第七步干红枣对半切开，去除枣核，放入锅中煮，添味也是装饰
香甜椰子鸡出炉~~~记录一下
吃鸡前喝碗汤汁，椰香鸡汁香甜那～🥰完全和家乡吃的鸡汤味道不一样，家乡鸡汁就是鸡的味道，椰子鸡汤主要还是椰汁的香甜。来到深圳要吃椰子鸡，不用到店里啦～🥳🥳🥳
最后，差点忘写蘸料这也最关键的一步。忘记拍图，昨晚购买原料时候美图替代🤣可以自由搭配，酱油、酱、麻油、葱末、（店料必备小青柠，挤汁）～夹块鸡肉沾裹蘸料，哇，味道太美好了～🐔🍗店里配椰子鸡的是必备煲仔饭，也可以根据口味自制噢，绝啦！
细腻水嫩无气孔！水当当的日料店专业级茶碗蒸
今天可是专业料理店级别的干货哦！不看就是亏了。(/▽╲)

蒸蛋羹这种菜色，说简单真的非常简单，不就是水+鸡蛋搅匀一起蒸嘛！可是真想做出那种绵密软弹、细密无气孔的蛋羹，可是大有学问的哦！
妈妈们蒸蛋羹的时候是不是经常有蜂窝气孔，口感过硬、表面不光滑等等各种小问题呢？为啥日料店的蒸蛋羹（茶碗蒸）那么好吃，口感滑嫩细密，一个气孔也没有，表面也是光滑得DUANDUAN的。

今天就来揭秘其中的道理，保证今后在家做的蛋羹都和日料店里一模一样！
用料：
300ML水
1小匙*日式浓缩柴鱼高汤
2小匙*味啉
2小匙*清酒
1小匙酱油
2个鸡蛋
适量虾仁
适量香菇片
适量甜玉米粒
做法：
将水、日式浓缩高汤、味啉、清酒、生抽一起放入煮锅。
加热至沸腾，继续煮滚1分钟后熄火，放凉。（如果着急可以放入冰箱冷藏室哦）
鸡蛋打散，加入放凉的高汤汁。
将蛋汁过滤一次。
在碗中放入虾仁、甜玉米粒，倒入蛋汁。
在顶上摆上香菇片。
包好锡纸，放入蒸锅/蒸箱，水沸腾后关最小火蒸15分钟。
取出后在顶部摆上熟虾仁、火腿、甜玉米粒等熟的食材作为装饰。
日本料理店级别的滑嫩嫩Q弹茶碗蒸
完成！！！
自制qq糖
用料：
25g吉利丁片
115g葡萄汁(.我用的味全的）
60g白砂糖
130g水饴
5g柠檬汁（我没加）
做法：
吉利丁片剪成小块，凉水泡软。
葡萄汁、糖、水饴倒入小锅中，小火煮，使糖和水饴充分溶解于葡萄汁中。
把泡软的吉利丁片放入锅中，不停的搅拌，直至吉利丁片完全融化。
小火煮到微微冒泡，关火。稍微凉一下，到入模具中。
放入冰箱，直至完全凝固，脱模就可以啦！
奶油蘑菇汤
用料：
150克（可适量➕几个香菇）白蘑菇（口蘑）
半个（约80克）洋葱
25克黄油
20克低筋面粉
150克奶油
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
洋葱、蘑菇切小块/片
25克黄油将洋葱炒软后放入蘑菇翻炒片刻出汁后加入25克低筋粉，拌匀至无干粉后加入350克高汤（若无高汤，可放350克清水+1/3浓汤宝老母鸡汤那款），中小火煮20分钟，注意搅拌防止粘锅底。
喜欢有料的，上一步快出锅前加入150克奶油再煮开后加入适量海盐和胡椒粉即可。
喜欢纯汤的可以在步骤三晾凉后料理机打碎重新倒入锅中加入150克奶油后煮开加入适量海盐和胡椒粉。（可选择煎几片培根切碎后加入蘑菇汤内增加口感层次）
出锅
蓝莓洛神茶
用料：
2-3朵洛神花（又名玫瑰茄）
2片甜菊葉
三四顆藍莓
做法：
甜菊葉洛神花沖洗乾淨。藍莓洗乾淨剖開，味道更容易出來，也可保留幾個完整的點綴。
冷泡或者溫水泡，泡好是玫瑰紅色的茶。
凉拌香菜
小时候跟着外婆生活，外婆那个年代，经历过饥荒，说是没东西吃，树皮啊，野菜啊，都吃，那时候可能就对有味道的菜，产生不好的心理阴影…所以到了我小时候，外婆对香菜，芹菜这种有味道的菜，据而远之，反正在外婆家，我没爱过芹菜，香菜，她说是那个死味道…而我，却特别特别喜欢那种死味道…所以我长大了，就对香菜芹菜各种喜欢…说到这里，感觉，暴露了自己年龄了
用料：
500g香菜
1勺香油
2勺生抽
5克糖
5克盐
半勺鸡精
一把！花生
根香菜
做法：
香菜洗净，锅里烧开水，水沸腾了下香菜，香菜在锅里待的时间不能太长，稍微烫一下，软了就捞起来！切碎！
花生米我用微波炉烘干，手工切碎…哎…料理盒坏了，淘宝买到现在没到货！切碎的花生和香菜合二为一！拌在一起！
加入橄榄油，大概一勺子！
六月鲜生抽！一勺半！
嗯，就是这样勺子！非常有年代感！
盐，就这点！不知道多少的，边拌边尝尝味道
糖！也不是很多！自己掌握！自己再加一勺香油，搅拌均匀！装盘！这个可以当个凉拌菜…本来也就是凉拌菜！我喜欢早上吃白粥就着吃！超级香！
葱油鸡
用料：
一个鸡腿
片姜
克油
把小葱
克盐
花椒
生抽
大葱
做法：
炒锅洗净烧热，倒入两把食用盐小火慢炒半分钟加入小撮花椒继续翻炒至盐变微黄
鸡腿洗净搽干水分，把炒好的盐抹在鸡腿上，再放上姜片和大葱，放置10分钟码味
小葱洗净沥干水分切段，锅中烧油下小葱慢熬，待小葱变黄褐色葱油熬好关火，小葱捞出备用
蒸锅加水大火烧开放入鸡腿，蒸20分钟后取出晾冷
撕去鸡皮不要，把鸡腿撕碎码放在盘里
葱油加少量酱油和熬过的葱段拌匀后淋在肌肉上完成制作
户外烧烤BBQ准备
夏天，就是烧烤季
约上一二好友、二三好友、三五好友
一场说来就来的BBQ

每一次都临阵准备
串串儿的环节最霸道了
总是十二点之后完工
第二天早起基本不会了
中午12点出发是常态

寻烧烤点是最难的，半路被管制了
坐在副驾的我举着窗外燃烧正旺的烤炉
也曾为生火失败而全部撤回家用燃气点燃
霸道的是烧烤过后，还有各种水果和零食

大块小块肉看自己喜好和口感要求
喜欢味道重一点可以提前一天腌上
现场加各种调料也会烤出非常棒的效果的

【烧烤必备】哪些工具，食材和娱乐活动呢
CC二厨来把自己的烧烤攻略分享大家吧^_^

【更多分享】查看此菜谱的作品可解锁更多菜品！
用料：
适量油
适量盐
适量孜然
适量辣椒面
适量麻辣鲜
一瓶（盖有几个洞）矿泉水
适量沙茶酱
适量酱油
适量蜂蜜
做法：
菜单
食材
工具
调料
餐具
酒水饮料
水果
休闲娱乐
参考图
参考图
参考图
参考图
柱侯酱烧牛腩
以前很喜欢吃乡村基的红烩牛肉，本想复刻，看到冰箱里的柱侯酱，换了个思路，随手试试，没想到，特别好吃！
用料：
500克牛腩切块
10克姜
3瓣蒜
6个干辣椒
7.8粒花椒
10克色拉油
10克冰糖
20克生抽
10克老抽
20克料酒
3根小葱
20克柱侯酱
250克水或汤
6根胡萝卜切块
做法：
牛腩3个5洗后，沥水备用。姜蒜5秒速度7切碎。
加入花椒粒，可以去腥。
加入干辣椒和油，3分钟，120度爆香。
加入牛腩块和冰糖，6分钟，V，反转小勺，炒一下。
加入所有调料和水。60分钟，100度，反转小勺。（建议先60分钟看看，不够加时间）
胡萝卜洗了切块，备用。
牛肉开始酥烂，我用了90分钟，丢入胡萝卜。设置25分钟，反转，小勺。
搞定✅
很鲜，很好吃😋胡萝卜也超级好吃。
叉烧肉（无叉烧酱）【健康家常菜】
我前天昨天今天连着做了三天  都用了不同的配方和做法 今天给你们分享的是我和家人都觉得最好吃的一个！

特意配了不需要用到市售叉烧酱啊之类的这种！家人反响是哈哈哈比卖的好吃 还有人说比稻香村好吃哈哈哈 我真是受不住了[嘘]我自己是觉得有点偏港式 感觉收汁儿做叉烧饭肯定巨好吃哈哈哈哈！不甜内种！
用料：
梅花肉
葱姜蒜
1:1:1:2生抽 酱油 蚝油 蜂蜜
做法：
材料一览
调料都放进去
抓抓抓 按摩按摩按摩，然后放入冰箱腌制2h以上，我习惯隔夜
第二天码放烤盘，最好是放在烤网上，我因为搬家找不着烤网了
放入200度烤箱里，先考20min
20min之后拿出来汁儿都已经出来了 倒掉
刷上腌制剩余的酱料 再刷一层蜂蜜 继续考15min然后重复刷一次，再考15min
真的超香
出锅
我觉得晾凉吃比较好吃！
披萨（平底锅版）
一共做了三个，其中一个没有加芝士，原本想放菠萝，但是水果店老板说已经过了季节，还可以放些坚果下去，口感肯定会更棒，小伙伴们可以大胆的试试~o(〃'▽'〃)o
用料：
适量亨氏番茄沙司
2片芝士
1个洋葱
4瓣黑蒜
2个青椒
3片麦西恩卷饼（全麦）
1块鸡胸肉
适量黑胡椒
适量盐
做法：
鸡胸肉用黑胡椒和盐先腌制一下，15分钟左右就差不多，直接切粒腌制就行，我是平时习惯问题切成这样，可忽略
洋葱一半切成这种小粒状，一半切成一条条（这里没有拍照）。青椒随便切，稍微再切小一点会好些（爱吃辣的朋友这里可以用辣的青椒）。然后就是上面腌制好的鸡肉切丁。最后是黑蒜随便切成一粒粒，一片片也行，家里没有黑蒜就用普通蒜，不爱吃蒜就不要加。
下油，下洋葱粒炒至微微金黄，然后加入番茄沙司搅拌搅拌，最好加一点点水，这样披萨酱会好看些。
下油，下鸡肉炒熟。（这里我做了两个不对的点，1.把黑蒜和鸡肉一起炒，影响了美观，建议黑蒜可以在撒料时候撒下去；2.鸡肉在这个时候最好炒至8-9成熟，不然到后面如果不是很能掌握火候的小伙伴可能会等着上面的肉熟，导致饼皮焦掉）
万事俱备，不用加油调小火，放入卷饼皮，稍微烘一下双面（各十秒），然后快速的将上面做好的披萨酱铺一层在饼皮上，撒上青椒、条状的洋葱、上面炒制过的鸡肉，最后再撕一片芝士撒上去，盖上盖子小火烘熟，大概5-8分钟这样（没有具体看时间，反正就多打开看看就好了）。
登登登登～大功告成，因为没有买到菠萝，最后p个菠萝意思一下吧╮(￣⊿￣")╭
卷起来吃也完全没有问题∠( ᐛ 」∠)＿大家可以尝试一下
皮薄馅大多汁的酱香肉包
今天这个香气四溢的酱香肉包，全家人都很满意。
用料：
400克三肥七瘦猪肉
500克中筋面粉（包子馒头面点面粉）
5克酵母
1根大葱
3片生姜
3片榨菜
5朵干香菇
3勺黄豆酱
1勺生抽
1勺鸡精
1勺蚝油
200克纯净水
2克盐
5克白糖
1勺料酒
1勺十三香
1勺香油
2勺玉米油
做法：
准备好500克面粉和5克酵母
盐和白糖分别拌入干面粉。温水，50克20度纯净水加入干酵母粉拌匀，静置10分钟。然后把酵母乳一点点添加到干面粉中，把剩下的纯净水分次添加到面粉中，一边加水一边用筷子揽拌均匀，直至面粉成为絮状。
在面盆里把絮状的面粉揉成团，太硬加水太软加干粉，揉至盆光手光面光。大约两分钟，面团不是很光滑没关系，先放面盆里加盖松弛5分钟。（跳过这一步，直接揉面也可以）
这是醒过的面团。我觉得醒过的面会更软更好揉。
通常是用掌根按压面团，今天我是用擀面杖擀的面团。把面团擀成长方形。
然后把长方形三折起来。
又擀成长方形。
又三折起来，如此反复十几次，看到面皮很光滑就可以了。
稍微用掌根按压整理一下。
就成了一个光滑的面团。
当然，直接用手揉面团也可以。我觉得用擀面杖更省力，擀出来的面皮做的包子表面更光滑。
放入面盆，加保鲜膜密封。
加盖放置室内温暖处发酵。
现在开始准备肉馅了。香菇提前泡发，如图榨菜香菇大葱生姜洗净切丁备用。
猪肉肥瘦分开，分别切小丁备用，不要剁成肉糜，个人认为肉丁口感更佳。
起锅先放肥肉丁炸香榨出油。
然后放瘦肉丁大火炒香，加入料酒生姜榨菜香菇丁黄豆酱生抽炒香，然后小火炒几分钟，让肉丁入味儿。注意：全程不需要另加盐，黄豆酱和生抽就够咸味了。
炒好的肉馅加入十三香、香油拌匀，香气扑鼻，如果馅有点干这里可以加入玉米油拌匀装盆备用。
待肉馅凉了拌入大葱碎。
加盖放入冰箱里冷藏1小时~2小时，主要是让汤汁凝固。
已经发酵好的面团。看，保鲜膜上有一层水雾。
有的朋友说发酵1.5~2小时就行了，我认为时间不是唯一标准，室温也是一个重要指标，关键是要看面团发酵程度，发酵至1.5~2倍大就可以。
测试一下，食指沾干粉在面团上戳个洞，洞不回缩就可以了。
面团发酵的好坏直接导致肉包的成败😀
看，小洞无回缩。
这时扒开面团，里面呈蜂窝状，这也是判断是否发酵好的一个依据。
然后就可以揉面排气了，揉搓成条，把面团里面的气泡排出来。
排气后的面团切面很平整，气泡少。
等分剂子，我分的每个大约是38克。
剂子分开后盖上，用保鲜膜也可以，防止后面的剂子来不及做风干了。
一个剂子团圆压扁。
擀成中间厚边缘薄的面皮。
我擀的面皮刚刚及格😄
汤汁已凝固的肉馅可以包了。
38克的算是中号。整形，用手指在包子底部顶一下，包子生胚形状会更好一点。
底部平整的包子生胚，妥妥滴😁
全部做好了，蒸锅放水不开火，蒸格刷少许橄榄油，包子生胚放蒸格里盖上锅盖二次醒发20分钟。
开火，水开后蒸20分钟，关火闷5分钟后快速揭盖，防止锅盖上的水蒸汽滴落到包子上。这一锅虽然长得不是很好看，但是味道还不错😁
500克面粉，分成每个约38克的剂子，总共做成了21个包子。香气四溢的成品。
皮薄馅大多汁的酱香肉包。每人当场干掉2个😎
桂圆红枣银耳莲子羹（电饭锅版）
简单快手，百分百出胶。
睡觉前完成，保温一夜，又方便又省时。
用料：
适量银耳
10颗红枣
1大块黄冰糖
10颗桂圆
一把莲子
做法：
银耳泡发后剪根，撕成小朵。
红枣洗净泡水。
桂圆剥壳待用。
莲子泡发。
将红枣银耳莲子冰糖放入电饭锅，加足量的水，有利于出胶。按一次煮粥键，跳到保温后过夜，第二天早上将桂圆倒进去，待洗漱完毕后盛出，就能吃到暖暖的银耳羹了。
鱼胶海鲜汤
鱼胶很腥，所以很多时候为了滋补下，却不知道怎样吃最合适，推荐这款，至少吃起来没那么恶心！
用料：
适量鱼胶
一小块瘦肉
4只大虾
一小个白菜
少许姜丝
做法：
鱼胶提前冷水泡一个晚上。
虾去壳，中间划一刀洗掉土的同时，好看。
热锅后下姜丝，虾肉，爆炒。
后下瘦肉，泡好的鱼胶大火滚开。
中火炖5分钟，直到鱼胶膨胀浮起来。
下白菜，煮5分钟起锅。
姜撞奶
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
       关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
用料：
100克全脂牛奶
15克姜汁
6克白砂糖
做法：
      将所有工具（小不锈钢盆、勺子、小刀、滤网等）放进大号不锈钢盆内，煮沸10min后关火，待冷却备用。
      姜去皮洗净切碎，放入榨汁机把姜榨碎，用滤网滤出汁，备用。
     备好材料牛奶、姜汁、白砂糖。
      将称量好的牛奶倒入锅中，加入白砂糖，中小火煮，边煮边用勺子搅拌锅，煮至微开锅边缘微微起泡，熄火，晾凉至70℃。
      把热牛奶从高处快速的冲入装了姜汁的杯子里，让牛奶与姜汁充分均匀的接触。
       不要搅拌，盖上保鲜膜静置15分钟左右，等其凝固（放把小勺，勺不会沉下去，就说明姜撞奶成功啦）。
     姜撞奶趁热吃，姜的味道会有点辣~
香煎时蔬玉米饼，拍的不美但光盘了
因为喜欢焦脆的饼皮，多煎了几分钟，拍出来丑，但是三口人吃光盘了，外焦内软

晚上做玉米面糊，早上几分钟烙饼，加了各种菜，不用考虑单做菜或者缺营养啦

看着用料多，实际都非常家常
用料：
130克玉米面
30克普通面粉
2个鸡蛋
2-3克盐
3克酵母
1克花椒面
少量水
适量各种时蔬碎
适量葱花
做法：
我这里用了南瓜泥和面，不用也没问题，此外时蔬用了山药，胡萝卜，香菇，包菜，木耳，菜加起来一大碗，这样早餐就不用琢磨菜了
玉米面是最细的那种，有次买了中粒，怎么做都不好吃。所有材料，进一个盆，除了菜
水要少量加，到这种流动的面糊，晚上做的，尽量拍清了，盖保鲜膜进冰箱冷藏，菜碎也做出来，和面糊分开，冷藏
第二天早上拿出，面糊已经发好
菜碎倒进去拌匀，相当于给面糊排气
热锅加少许油，中火，用勺子分几份煎，向上那面有小气孔冒出来，气孔定型了就可以翻面，大家可以试一试这个方法，两面定型了加半碗水，水煎没后，饼的心非常松软，但是饼皮是那种金黄的酥脆，是酥，水煎包的做法一样，煎久了也不怕底糊，哈哈，我是直接烙了一半，水煎一半，都好吃，但更喜欢水煎的皮
没有滤镜加持，配牛奶，简单营养
水果奶油蛋糕
用料：
蛋黄液
5个蛋黄
90克低筋面粉
50克牛奶
50克油
25克糖
蛋白
5个蛋白
40克糖
奶油
400克淡奶油
30克糖
做法：
蛋黄糊：5个蛋黄、50克牛奶、50克油、25克糖，搅拌均匀。



蛋白部分：5个蛋清、40克糖，加入另一个打蛋盆中打发。
90克面粉过筛加入蛋黄糊搅拌均匀。
蛋白部分三次加入到蛋黄糊，搅拌均匀。
400克淡奶油30克糖打发。
上下火120度烤40分钟（烤箱温度自己调整）
苹果脯
小时候的回忆，软糯酸甜的口感，好吃不发胖，度假休闲小零食。
用料：
数个苹果
做法：
先把苹果洗净，削皮备用。
去核后，如图把苹果切成四瓣或六瓣。
把苹果块码放整齐后，晾晒2天左右。
再上锅蒸熟，图片是晾晒两天的样子。
再把蒸熟的苹果块码放整齐晒干，一般四天左右。
晾晒好了的样子，软糯口感，很有嚼头。
姥姥秘制炒排骨
周末二人食：想念已久的姥姥炒排骨，照着自己记忆的姥姥牌排骨的味道做出来的炒排骨，果然味道不一样，蒜片生菜
用料：
1KG排骨
适量八角，香叶，葱姜蒜
300g生菜
依个人口味调整孜然粉
做法：
备料，排骨用水泡30分钟去血水
排骨加姜片，葱，料酒焯水，把杂质去掉
准备好要炒的香料
热油放冰糖，香料炒香
放入焯水洗好的排骨，翻炒
加入老抽生抽上色，翻炒均匀，排骨表面略焦
加开水，没过排骨，小火煮开，小火炖煮1.5小时
汤汁收到一半，拿出放入的香料，继续小火炖煮
汤汁仅剩三分之一，炖一个小时的状态加入盐，根据个人口味调整咸淡
大火收汁，加入孜然粉，不停翻炒直到汤汁完全收干，排骨炖出的油继续翻炒，直至表面焦香的味道，才是炒排骨，炒排骨最重要的一步
热油，放生菜，放盐鸡粉，出锅前放蒜片，切记一定要大火爆炒
焦香焦香的排骨出锅啦
广东人的红豆花生肉粽
远在他乡想要吃到家乡的粽子有点困难，这是第二次包粽子，虽然缺少了家乡粽叶的味道，但是也是非常非常的好吃，朋友们个个吃了一个想第二个 。                 ――自己动手，丰衣足食！
用料：
适量糯米
适量红豆
适量花生
适量耗油、芝麻油、盐
适量粽子叶、粽子绳
适量猪肉
做法：
猪肉洗干净切小块，放适量芝麻油、盐、耗油腌制半个小时。
粽子叶和粽子绳洗干净，再放入一锅开水中烫一下，捞出沥干水。
红豆、花生洗干净后提前泡1――2个小时，沥干水。
糯米提前泡1――2个小时，沥干水后加入适量盐、耗油、芝麻油一起翻拌均匀。
加入红豆、花生再次拌均匀。
拿一张大粽叶和一张小粽叶，大粽叶在下面，小粽叶在上面叠起来。
左手拿着粽叶一边，右手拿着粽叶尾巴卷成角的形状，不能有洞哦，不然漏米了。
加入一点米后再加入肉。
再加入米，用汤匙稍微压实一点，米不要放太满。
换个方向拿，准备包起来。
裹紧。
用粽叶绳绑紧。
哈哈……不会绑，绑的不好看，不过只要不漏米就可以了。
我用电压力锅煮的，煮两次，煮好一次后再按键煮一次。
出锅。
哈哈……好吃好吃。
哈哈……开吃。
鱼头汤米线
今天刚从太湖边到了一条白鱼，两斤多重，鱼头一大个，索性就切了鱼头一段鱼身，做米线吃。
用料：
个鱼头
片姜
根葱
勺料酒
克盐
糖
白胡椒粉
做法：
鱼头洗净，腊肉随手切的，没有不放也无妨。
葱打结，姜切片。
菜籽油烧到冒烟。 锅热匀。鱼头鱼肉煎下去。差不多翻个面再煎。
然后放黄酒，烧滚再放水。
放到合适的水量后就咕嘟咕嘟炖。 
大约15-20分钟，鲜味出来，放盐糖胡椒粉，炖3-5分钟。
放入米线，煮至合适的软度。
放切好的小米椒。

完成。
饕餮福建之兴化炒粉
在福州读书在那里前后待了十年，很喜欢福建的饮食。一日和先生聊天的时候忽然说到了我们学生时代偶尔开荤吃的炒粉，先生说很想吃，于是我上某宝麻利地搜索、下单。再于是，这道兴化炒粉今天就上了我们的餐桌。
用料：
1根香葱
1/4个洋葱
1/2根胡萝卜
1/10个圆白菜
1根香芹
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
一点点盐
几滴鱼露
一点点高汤
50克五花肉
适量海米
200克兴化粉
做法：
锅中加比炒菜的油少一些的油，油热后加入小葱和洋葱，慢慢炒至葱变干变褐色。把葱和油倒出备用。
把五花肉用中小火炒至出油，加入料酒和少许生抽。
加入圆白菜、胡萝卜丝、香芹、泡过去盐味的海米，加生抽、鱼露、蚝油、浓缩高汤、盐、糖，炒匀后使菜变软断生。加入水没过菜，盖上锅盖中小火煮开3分钟。
放入一片兴化粉，大约200克。用筷子搅散，按入汤中并不时翻拌，3分钟左右，等汤收干，加入葱油拌匀即可出锅。
金牌蒜香排骨（先蒸后炸版）
傍晚超市买了两盒打折的排骨，参考了一些菜谱，做了一些调整。
先蒸后炸使口感更好，也来得快。如果全靠炸熟的话肉会比较老，蒜也容易焦。
我家炸鸡翅也是先煮七八分钟再炸，外脆里嫩。
用料：
600克肋排
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
2头蒜
两片姜
1根葱
适量盐
适量玉米淀粉
做法：
肋排，洗净，凉水泡一会儿出出血水。
葱姜切丝，两头蒜切末。照片上的蒜大概一头半，后来我又加了点。
加入生抽、蚝油、料酒、生粉腌半小时到一小时。盐看情况，不要多，不要腌太咸。经验告诉我们，炸制后的肉类会偏咸一点。
蒸锅水烧开，把腌好的排骨上锅蒸到差不多熟（15分钟左右）。
油锅烧热，火不要太大，开到比中火再小一点。但也不要太小火，不要煤气灶只有中心那一小圈，那样要炸好久都不上色。炸至金黄就好了。
出锅。油炸万岁！
自制红豆沙（电饭锅版）
用料：
400克红豆
适量水
30克白砂糖
做法：
红豆提前一晚泡水，早上起来开始煮。水不用放太多，末过红豆即可。
红豆煮好后热的时候放入白糖，期间可以尝试一下甜度。喜甜多放糖。
将红豆放入料理机里打碎，或者用勺子碾碎。我是这样直接用，没有再炒。喜欢炒的红包红豆沙，用不粘锅小火放入食用油小火慢炒，炒干即可。
包豆包，很完美。
成品图，非常好吃。
红糖马拉糕
好吃😋易操作、在家也能做出像外面卖的一样，赶快行动778。参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104362739/
我按照家里现有的材料，自己改动了一下，味道和样子也很不错喔。
用料：
120克高筋面粉
180克中筋面粉
200克木薯淀粉
125克红糖
50克白糖
430克水
5克耐高糖酵母
3.5克无铝泡打粉
1克小苏打
30克玉米油
做法：
红糖和白糖加入水搅拌融化，加入酵母搅拌溶解，倒入粉类混合均匀
把混合均匀的材料盖上锅盖醒发至两倍大小。（现在夏天我放置室温下发酵了一个小时左右、你也可以放进烤箱发酵，时间没规定，主要看你的面团发酵情况而定）
待发酵好后，把小苏打和无铝泡打粉加一丢丢的水溶解一下、加入醒发好的面团中搅拌均匀（水不要多，能溶解就行）
搅拌均匀后加入玉米油再次混合均匀（加入油后面团就顺滑多了）
倒进盘里盖上保鲜膜、扎几个小孔醒发至1.5倍大（我大该醒发15分钟左右、夏天比较热，时刻观察面团的情况，时间是不确定的）
凉水上锅大火蒸25-40分钟，闷10钟再开盖（我的模具比较浅蒸了25分钟、根据你的模具高度来确定蒸的时间）
开盖涂一层薄薄的油防止表面变干
巧克力甜心酥（飞饼版）
敲快手，美味不出错。

我是个懒人，所以就像包饺子一样包起来，如果你有可爱的饼干压模，大可以做成各种喜欢的形状。不过飞饼烤后会膨胀很多，建议选择比较简单的几何形状。推荐心形！！！
用料：
2张思念印度飞饼（原味）
若干巧克力
1个蛋黄
做法：
烤箱预热到210℃。
飞饼取出，室温静置5分钟解冻，每一片切成四等分，共获得8小片。
在每一片中间放入适量巧克力（和单粒装德芙梁差不多就行），对折，轻轻压一下四周即可封边。
表面刷上适量蛋黄，送入烤箱，调到200℃，烤制15分钟即可。
九牛二虎之电饭煲蛋糕（不要随便用电饭煲做蛋糕）
用料：
生粉
面粉
蛋
糖
牛奶
做法：
将蛋黄和蛋清用不同的容器装
分别打蛋黄和蛋清
打蛋清半个小时
打蛋清一个小时
打蛋清一个半小时
打蛋清两个小时
千辛万苦费了九牛二虎之力总算成功，千万不要手动打蛋
赵露思同款低脂改造版无米耳光炒饭|减肥食谱
2人份哦
用料：
300g花菜碎
10只大虾
3-4个鸡蛋
2个咸鸭蛋
1把玉米粒
1把豌豆粒
半根胡萝卜
2根小葱
橄榄油
盐
做法：
虾仁剥壳，留虾头，花菜碎加入鸡蛋搅拌均匀，蔬菜丁准备，咸鸭蛋只要蛋黄
锅内加橄榄油，加入虾头炒出汁，捞出虾头扔掉
加入咸鸭蛋黄打散，然后加入虾仁、蔬菜丁、花菜鸡蛋混合碎，翻炒均匀，炒熟，加入盐炒匀，最后撒入葱花关火
装盘
白萝卜炖羊肉
重复做一件事情，就能发挥到极致。
用料：
500克羊肉
1勺白胡椒粉
3片姜
1根葱
15粒花椒
20克盐
5片香叶
3个八角
1根萝卜
1根香菜
1个草果
1根大蒜
适量冰糖
适量油
适量生抽
1罐啤酒
做法：
重复做同样的事情，就能发挥到极致。
电饭锅红糖煎粽子
用料：
两个（一个50g的那种）小白米粽（有啥粽子用啥）
红糖
适量食用油
黄豆粉、花生碎
小勺一勺生抽
一点点，上色即可，也可不加老抽
做法：
粽子切片，电饭锅抹一层薄油，开一个空锅不会跳起的档预热一分钟，放粽子进去煎

（我买的是包装里的即食粽子，如果是冰箱里的粽子要解冻，煎之前不用上锅蒸）
趁煎粽子的时候调红糖水，红糖+生抽一小勺+老抽一点点（我的红糖不算红就加了些老抽上色，不加也行），为没过粽子一半高度的量
煎至粽子底部微黄（我是三分钟），倒进红糖水，换蒸煮档收汁，至汁水浓稠即可（我是三分钟）
最后撒的黄豆粉是点睛之笔！要是有花生碎也一定要加上去！
彩虹沙拉
用料：
1块鸡胸肉块
黄瓜
牛油果
片生菜
烤培根
鸡蛋
千岛酱
奶油
苦菊
番茄
紫甘蓝
做法：
生菜铺底
其他东西切成丁铺在上面
高汤虾仁豆腐
鲜甜的虾仁，滑嫩的豆腐，配上虾高汤，就是一道老少咸宜的鲜美汤羹。
用料：
150克早虾
1盒内酯豆腐
适量油，盐，葱姜
做法：
早虾洗净，剥壳，待用
内酯豆腐切丝，待用
剥下的虾壳，用油，小火熬至变色，熬出虾油后，加入一饭碗清水，大火烧开，小火炖煮20分钟，过滤网，去除虾壳，成为虾高汤
汤锅内加少许油，将姜丝葱段爆香，倒如虾高汤，沸腾后倒如豆腐丝，烧开后小火炖煮5分钟
倒入虾仁，加少许盐，待虾仁变色后再小火炖1-2分钟，盛盘，撒上葱花，即可。
绿咖喱蟹
用料：
绿咖喱
半只螃蟹
4只扇贝
6只泰国茄
香茅
欧芹
姜
大蒜
小米椒
柠檬叶
椰浆
青柠
鱼露
做法：
沸水加生姜煮蟹，拆开取肉，留蟹脚和部分壳。
绿叶香料（香茅欧芹柠檬叶）切碎，大蒜拍碎，泰国茄切块。
热锅冷油下蒜末爆香，下泰国茄烧软。
取煮锅一只，爆香蒜末姜片绿卡咖喱，加青柠汁椰浆和香草碎泰国茄煮沸。
放入蟹脚扇贝肉转中火，加鱼露，撒入小米椒，约5分钟以后取出
红糖开花馒头
用料：
10斤预拌粉
1斤红糖
0.4斤白糖
15~30g泡打粉
15~30g酵母
0.3斤海天草菇老抽
3.6-3.7斤水
做法：
粉倒入搅拌机，加入酵母，泡打粉，红糖，白糖
老抽和水混合倒入
搅拌面团光滑
压面机压碎
压成长方形，卷成圆柱形
中间切开三分二，刷油，摸一层白砂糖
合起来，锁住，旁边中间再切一刀，切三分之二，抹油，抹白砂糖，锁住
滚圆，拉长，搓圆至大小合适，刀切合适大小的剂子
放蒸笼，醒发止馒头一倍大，状态：轻盈，软大
大火蒸，上汽后10分钟，出锅
成品
菠菜油豆皮卷
用料：
1把菠菜
1张油豆皮
适量盐
适量黑胡椒
适量肉肉（奥尔良鸡肉，牙签肉，烤肉，鱼肉，牛肉等都可以）
做法：
菠菜焯水，切段，码在油豆皮上
熟肉直接摆上去即可，撒点黑胡椒，盐粒。
卷成卷，切段，摆盘。
好了，开吃吧。
我用的是牙签肉。
煮沙白（日式）
超简单的一道海鲜，10分钟快手晚餐料理，新手也会做。
用料：
20到30只沙白
少许盐
半个蒜头
少许生姜
少许生抽
根据个人爱好添加芥末
做法：
沙白放盐水'吐沙'刷干净贝壳'备用
拍大蒜'剁蒜蓉'将蒜蓉放入味碟内'倒入生抽'挤适量芥末入内'调味适合个人口感
锅内座水'下入切好的姜末'煮沸腾'姜水可以去海鲜的腥味'
倒入沙白'放少许盐'喜欢清淡口味的可不放'翻动至开口'大部分开口'即可转小火'起锅'上盘
端盘和味碟上桌'开吃吧！
手抓饼版红豆沙一口酥
前段时间，心血来潮做了红豆沙。可是最近都不想包包子。本着不浪费原则，总得做些什么吧。自己做的红豆沙，想方设法也要把它用完！家里有手抓饼，那就不用做酥皮，简单快手，适合我！
用料：
4张手抓饼
适量豆沙
适量黑芝麻
1个鸡蛋
做法：
手抓饼提前解冻。
用手掌一搓，卷成蛋卷状。
每张手抓饼均匀分成4段，这样做出来的大小正合适。
取一段对折。
用手掌压扁。
像这样，尽量压薄，压匀，压成圆形。
放入豆沙馅。
像包雪媚娘一样把皮捏一起，不能露馅。
硅胶垫上撒一薄层面粉，饼收口朝下，用手掌稍压扁。
一个鸡蛋打散，加入适量清水。烤箱提前预热180°。
每个饼上刷鸡蛋液，撒黑芝麻。
用刀划几个口子，防止烤制过程中一口酥鼓包，方便排气。
烤箱中层180度20分钟。
香喷喷的一口酥，食如其名，一口一个，酥脆可口，味道棒棒哒👍你们学会了吗？
凉拌烧椒茄子
用料：
1个茄子
4个青椒
3瓣蒜
2勺醋
2勺酱油
半勺糖
半勺香油
1勺（没有可不要）辣椒油
做法：
茄子煮熟，青椒在无油的锅里炒到变软起虎皮后起锅，煸好的青椒和茄子撕成小拇指粗的条状放在盘子里
碗里依次加入酱油、醋、香油、蒜末、白糖、辣椒油调出凉拌汁
凉拌汁倒入撕好的青椒和茄子里，拌匀就可以啦，酸辣可口非常下饭。
香奶蔬饼
小宝宝蔬菜难以下咽，喜面食。宝奶自制了一个既好吃又营养的无水蔬饼。果然，宝宝开心的抢着吃。
用料：
克面粉    300                          
克.牛奶     200
个鸡蛋     2
克萝卜丝    50
克菠菜    50
克葡萄干   30
勺糖    1
克盐    4
把葡萄干1
做法：
大碗中放入面粉，鸡蛋，分次加入牛奶搅拌。加糖，加盐。菠菜焯水，切小。白萝卜切丝拌盐。大碗中放入面粉，鸡蛋，分次加入牛奶搅拌。加糖，加盐。菠菜焯水，切小。白萝卜切丝拌盐。挤出水分。全部加入大碗中搅拌成糊状。

大碗中放入面粉，鸡蛋，分次加入牛奶搅拌。加糖，加盐。菠菜焯水，切小。白萝卜切丝拌盐。挤出水分。全部加入大碗中搅拌成糊状。

挤出水分。全部加入大碗中搅
火锅预热。调至中火。

火锅预热。中火，刷油。
将面糊用勺上进模具中。盖盖。2分钟。过后翻过来2分钟。
2面至金黄。
出锅。香喷喷的奶蔬饼色泽鲜艳，诱人。
漂亮吧！还好吃！特别是小宝宝，蔬菜不怎么吃，这个饼，小宝宝们可是抢着吃的哦。
黑芝麻元宵
用料：
克黑芝麻粉
克花生
克糖
克糯米粉
黄油
做法：
黑芝麻打成粉末，加入糖和黄油及花生碎拌匀。再加入少量水后做成浓稠芝麻糊糊，放入密封袋冷冻，冷冻时形状保持成长方体，方便冻好后切割成块状再滚远。
糯米粉用开水活成具有延展性的面团，搓成长条再切小段并滚圆，大拇指按个小窝，把冷冻的芝麻馅放入，慢慢收口即可。
家常白菜炖粉条加豆腐泡
晚餐！炖菜！老公爱吃的炖菜！
用料：
 2大勺食用油
半把粉条
2颗白菜（娃娃菜）
500克五花肉
10个左右豆腐泡（油豆腐）
小半碗葱姜蒜
10粒左右花椒
半个大料（八角）
2勺盐
2大勺老抽
一小撮味精
做法：
先给大家看看刚买来准备好的做菜原料，粉条是红薯粉，肉是五花肉。
五花肉切成大块
白菜切成大块留着用，白菜或者娃娃菜都可以，
葱姜蒜切好，八角和花椒也留着用。都准备好啦，可以开始做咯
倒食用油，油热了以后放五花肉爆炒，把五花肉的油煸炒出来，然后放葱姜蒜，花椒大料都放里，继续爆炒，炒到香味出来，肥肉不那么肥了。
放白菜，翻炒一遍，然后会觉得锅里满了都是白菜！放水，水量比白菜的量少一点即可，继续翻炒，然后放两勺老抽，继续翻炒，放一勺盐。
放上豆腐泡和提前泡了10分钟的粉条。
翻炒翻炒。然后盖上锅盖，等着开锅～开锅再加上一点盐和味精，就可以出锅啦。
做好出锅啦。香香的，搭配米饭，搭配大饼吃，都可以。好吃好吃～！
培根什菜炒饼
以前炒饼都是用圆白菜，荤的就放点肉丝。现在家里没有圆白菜，只好搭配各种别的蔬菜，感觉营养更丰富了
用料：
3片培根
半张烙饼
1个鸡蛋
半个洋葱
胡萝卜
蒜苗
做法：
烙饼切条
准备配菜：培根切宽一点的条；鸡蛋摊好切条；洋葱切丝；胡萝卜切丝；蒜苗切寸段
炒锅加油，先下洋葱、胡萝卜、蒜苗炒一下
再下培根、饼丝、鸡蛋，锅干的话汤锅边少烹一点水，饼丝回软，加一点生抽，炒匀起锅，饭菜全有了，就可以吃啦！
空气炸锅洋葱圈
外面油炸的洋葱圈虽然香但是很油而且容易腻，这个无油版的空气炸锅洋葱圈不仅很脆而且不沾酱也非常好吃哦，不会腻味，小朋友也能轻轻松松吃进去洋葱！做法非常简单，好吃又快捷
用料：
1个洋葱
2-3个鸡蛋
适量生粉
适量面包糠
做法：
洋葱去掉外面最老的一圈后，横向1cm切，切后散开成为大小不一的圈。
整鸡蛋打成液，生粉、面包糠取适量放干净无水的碗里。
洋葱依次裹上生粉-蛋液-面包糠。
空气炸锅200度预热5分钟。
放入洋葱圈，空气炸锅调到180度，时间8-10分钟。
开吃！可以加入番茄酱或者撒点椒盐，但是我个人觉得直接吃是最好吃的哦！口感非常棒！
【山姆厨房】甜虾鹰嘴豆牛油果沙拉
非常简单美味的一道料理，清新可口，适合前菜。

分量：2人份
制作时长：30分钟。
用料：
5-6颗北极甜虾
约200g鹰嘴豆
400ml左右牛奶
中等大小1个牛油果
半个柠檬
少量盐
少量黑胡椒
做法：
用的是山姆会员店的北极甜虾。非常方便，本身是熟的。可以不用在次加工即可食用。
准备好需要的原料。甜虾提前取出自然解冻。
鹰嘴豆浸泡过夜。清水煮15分钟左右即可。
牛油果切好，和鹰嘴豆混合，加入适量的盐、黑胡椒，挤适量的柠檬汁。
放入料理机加入牛奶，搅拌成泥。摆盘造型。
甜虾刨去外壳，放在鹰嘴豆牛油果上即可。
无糖饮品玛格丽特
酒鬼了解一下 可以做无酒精的
用料：
一瓶无糖气泡水
5克代糖
半个柠檬
三块冰块
1shot龙舌兰
做法：
安利一个东西 这个IHERB可以买。补充电解质的 颜色也很可爱。用了这个就不用放代糖了
被子里放冰 半颗柠檬汁 我加了一点石榴味的
倒入气泡水和龙舌兰
干杯
羊肉炖萝卜
想吃就做~
用料：
克500羊肉
3片姜
1根葱
3片香叶
2根萝卜
3个八角
少于克盐
少于白糖
做法：
羊肉解冻
准备调料
老抽，生抽，蚝油适量
羊肉用凉水焯掉，出去血水和沫子
白萝卜去皮切块儿
热火炒调料爆香，加入羊肉翻炒
倒入老抽
加入开水，水位超过羊肉即可
放入白萝卜再炖十五分钟
装盘
菠菜面
用料：
300克面粉
500克菠菜
做法：
菠菜加碱面焯水，挤出多余水分打泥和面
揉成光滑面团，用的菠菜不同，挤出水分也不同，可以适当加减面粉，面团软硬如饺子皮面团，醒一会再擀，也可以做扯面。
宽水大火煮面，喜欢薄两滚就行，厚可以煮四五滚，我还下了豆芽和青菜。
上面放葱姜末辣椒面，油烧到微微冒烟浇到辣椒面上，加盐醋，有臊子可以放臊子，味道更好。
搅拌均匀，大口吃更美，可以就蒜吃，老陕吃面都少不了蒜😅
很随便的蔬菜番茄蛋花汤
一个人的晚餐，纠结于外卖与自己烧，最终很想吃蔬菜的念头胜利了。 ^_^  1大碗热乎乎的蔬菜汤喝下去好舒服。
用料：
2个番茄
2个鸡蛋
半颗包心菜
少许虾皮
少许盐
少许糖
少许葱
少许油
做法：
包心菜纵向切成丝状，番茄去蒂切块
鸡蛋打成蛋液，家里正好有现成的虾皮
汤锅热好，入少许油，加入番茄块略微翻炒出汁即可
倒入热水大火烧开，加入包心菜，再次烧开后转中火滚5分钟
加入少许糖和盐调味
转小火，缓慢均匀的倒入蛋液，并撒上适量虾皮，形成蛋花后关火，撒上香葱
南瓜蒸排骨（嫩滑快手版）
每次都只是蒸排骨并无放配菜，吃完后都留下浓浓的汤汁舍不得倒掉，再煮点面条来捞，好吃😋……哎哟喂，对于我这样不想多吃卡路里的女生来说就很纠结了😂😂😂.
      再一次不知道吃什么的时候，打开冰箱傻傻的看，哎，只想一次搞定一个菜吃到自己喜欢吃到的两种食物，当看到南瓜时呆了一会，🎃...脑里出现了排骨和南瓜的搭配，哈哈😄，这样汤汁就能融入南瓜里，那又是一种味道哦😯
       南瓜蒸排骨端上桌的那一刻，惊艳四座，一桌的老人、大人、小孩都喜欢吃（一点不夸张的哦）.
       排骨的嫩滑，南瓜的香甜、糯口，除了好吃就只剩下营养了.不妨你来试试....
用料：
450克排骨
300克南瓜
4克白糖 
3克胡椒粉
3克植物油 
2.5勺（喝汤的瓷勺）生抽（已代替盐）
2瓣大蒜
2勺（喝汤的瓷勺）红薯粉（生粉）
做法：
排骨洗净，沥干水份备用（今天我准备的排骨不是很靓哈）；
先加白糖、胡椒粉拌匀，再加大蒜末、植物油、生抽、红薯粉搅拌均匀后腌制15分钟.
排骨腌制时间准备南瓜，用钢丝球将南瓜皮洗净，不用去皮哈.
南瓜切成两指宽的大小摆盘.
腌制好的排骨铺在南瓜表面，冷水上蒸锅蒸30分钟（蒸锅水开后转中火，过程你可以做其它美食😊）.
哈哈，时间到出锅了，出锅后你可以撒点葱花点缀，没有也可以不用撒（看心情哈）.快点尝尝排骨的嫩滑，南瓜的香甜、糯口😊。
香蕉橙子汁
健康美味的果汁……果蔬汁是减肥必备品
用料：
半个香蕉
一个橙子
少许水
做法：
去皮加水放进榨汁机里
印度咖喱鸡胸肉丝
因为要健身，又是学生党，只有简单的小功率煮锅。所以废话不说，来做！
用料：
一块鸡胸肉
一只鸡蛋
少许黑胡椒粉
一块咖喱块
少许盐
少许酱油
做法：
鸡胸肉蒸熟
手撕成小条小条的
锅里＋咖喱块，加水煮，多加。水开后放入鸡蛋，搅拌搅拌，再放入鸡胸肉丝。
翻动，加入盐。最后＋少许酱油。
出锅~\(≧▽≦)/~
南瓜黑糯米
打开有惊喜：南瓜黑糯米。像中奖的喜悦！
用料：
1个迷你南瓜
1汤匙黑糯米
1个咸蛋黄
做法：
黑糯米搁冰箱里泡1天1夜。
南瓜对开掏去瓤。
黑糯米控干水份，填入南瓜肚子。留个空间给咸蛋黄。
用耐高温保鲜膜包紧。（防水汽进入）
放入电饭锅。
启动煮粥功能。
打开有惊喜。
南瓜粉糯，黑糯米外脆里黏，还有沙沙的咸蛋黄，粉、甜、黏、淡淡的咸还有微微卜卜脆。口感丰富，层层惊喜，恭喜你，中奖了！
「一人食」简单土豆泥
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
半根黄瓜
少许葱末
做法：
先将土豆洗净水煮至筷子能够戳的穿的动的程度，然后剥皮捣烂至泥状。
将胡萝卜、黄瓜、葱切成末状备用。
将胡萝卜和葱末过油翻炒（30秒即可），加入少许盐。
将胡箩卜、黄瓜、葱与土豆泥充分搅拌均匀。
「一人食」土豆泥，完工。
蒸茄子
用料：
1个茄子
1勺生抽
适量油
4瓣大蒜
半个青椒
适量鱼露
做法：
茄子切条上锅大火蒸十分钟，蒜爆香，下青椒炒熟，再放生抽，鱼露调匀。淋在茄子上即可。