xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
熟味香蕉桑椹酱磅蛋糕（无需添加油和糖也好吃）
刚消化完上次的提拉米苏 爱烘焙的小胡又来啦～今天我做的是我最爱之一香蕉磅蛋糕----好吃够味又健康！还很简单！只需要混合粉类和液体搅拌匀就好！早餐或下午茶都很合适！你是否也心动了呢😋（除非你不喜欢香蕉🤔）
  每次的香蕉蛋糕都也可以根据手头材料做调整！因为前几天妈妈去摘桑椹太多了吃不完就熬酱了，所以今天就往里面添加桑椹酱了！也算是季节限定吧 家里没有桑椹的朋友可以除掉桑椹酱按我的方子做，或者加入别的你喜欢的食材。保持液体和粉类大约是2：1的比例，液体质感要要有粘稠感不能太稀就好（除了香蕉糊 鸡蛋 果酱 酸奶都是不错的选择）粉类我选择了全麦粉和燕麦粉混合 因为比较喜欢粗糙一点的口感 如想要更细腻 可选用高筋或中筋面粉
  该蛋糕加入了香蕉和桑椹酱 核桃 椰蓉 肉桂 具有成熟浓郁的味道 且无油无添加糖 吃起来不腻且无负担  口感湿湿润润的感觉 
记得和家人朋友一起分享哦！
用料：
液体类 大约400克左右
200～300克都可香蕉
2个鸡蛋
100克酸奶（如香蕉多可不加）
5～6勺桑椹果酱（可不加）
粉类 150～200左右
150～200克全麦面粉
5～7克泡打粉
1小勺肉桂粉
辅料 适量 看心情
一把核桃仁
15～20克椰蓉（可不加）
做法：
称香蕉重量（我家只有一个大香蕉了 一般来说请加200～300克香蕉）
把香蕉弄成香蕉糊（可用料理机，或者放塑料袋里用手不停碾压它直到成糊 😏可有小颗粒但是不要留太多大块）
香蕉倒入盆中 加入鸡蛋 酸奶 桑椹酱汁（自家熬的 没有可不加）混合均匀 液体混合物总重大约在400克上下
混合粉类（我的粉类比较丰富：148克全麦粉 20克燕麦麸皮粉 25克蛋白粉和泡打粉小苏打粉肉桂粉等 ）一般放全麦粉或者中筋面粉（高低粉一比一混合就好）都可以 粉类总共控制在150～200上下
混合粉类和液体 搅拌均匀
加入一把核桃仁（掰成小块）和一些椰蓉 和我的桑椹果（自己制作的可不加）
小土司盒垫层烘焙纸 把材料倒入
根据烤箱情况130～150度烤30～40分钟 记得在上面盖层烘焙纸防蛋糕顶烤糊
烤好la！因为桑椹的原因颜色比较黑！一出炉香蕉的甜香伴着桑椹的酸甜一下钻入我鼻子里 这真是烘焙最幸福的时刻 😊😊😊
肉炒蒜苔
用料：
一把蒜苔
适量肉
少许盐
一勺酱油
适量十三香
做法：
肉切条
蒜苔切段清洗下
锅放油加热
油开放入肉翻炒，点下酱油调色13香盐少许，炒到颜色变深，肉熟加入蒜苔
反复翻炒，加盐让蒜苔入味，炒到蒜苔里的水分被油吸收。颜色变深
就完成
搭配米饭更可口
香煎土豆饼
用料：
1只土豆
1只香菇
1/3杯面粉
1/4杯蔬菜高汤（或水）
1大勺亚麻籽
1根小葱
1根鼠尾草（选用）
#调料
1小勺剁椒
1小勺白胡椒
1小勺糖（选用）
1大勺生抽
1小勺盐
1小勺姜粉（选用）
1大勺橄榄油
1大勺麻油
做法：
准备好食材。土豆削皮切细丝，香菇去蒂切丁，小葱鼠尾草叶切碎，亚麻籽用磨豆机或石臼磨成粉。
在大碗中放入切好的土豆丝，磨好的亚麻籽粉，葱花鼠，尾草，香菇丁，剁椒，生抽，盐，糖，白胡椒，姜粉，麻油。拌匀。
加入面粉，简单混合后加入蔬菜高汤（或水），拌匀，让土豆丝达到均匀裹上面糊但不稀的状态，静置5分钟。
不粘平底锅内加一大勺橄榄油，放入拌好的土豆丝面糊，用小勺或刮刀摊开成圆饼。盖上锅盖中火煎5分钟至底面金黄。
翻面，再煎3至5分钟。盖上锅盖会比较软糯，揭开锅盖会比较香脆（需多煎2分钟左右）。根据自己的喜好决定哦。
关火出锅。土豆可以如此美味～
橄榄菜花卷【视频】「瞭望角的厨房」
突发奇想的橄榄菜花卷，咸口的，很好吃，感觉吃起来就有点停不住口，我控制着自己还吃了三个。如果你也喜欢咸的花卷，家里正好有橄榄菜的话，推荐你试试。

欢迎关注我的公众号：瞭望角的厨房，365天不重样的早餐等你哦。
用料：
300克普通面粉
150-155克水
3克酵母
适量橄榄菜
做法：
将面粉、水和酵母混合揉成光滑的面团后，分成两份。
台面洒少许干粉，将剂子用手掌按扁，擀成较为规整的长方形或者正方形。
均匀的抹上适量橄榄菜。
将面皮从一侧开始叠起来，稍微按压。
切成宽度一致约2-2.5厘米左右的剂子。
将剂子两两叠在一起，用筷子在当中按下去。
再用手捏住剂子两头稍微拉长。
将两头捏在一起，捏紧。
这里看视频吧，文字不知道该怎么描述。
放入蒸锅醒发，夏天10-15分钟，秋冬半小时以上，至有明显变大的程度。
大火蒸开后继续蒸10分钟即可出锅。
零失败芒果千层
清新美味不油腻的芒果千层，做的是6寸的
用料：
3个芒果
250克牛奶
3个鸡蛋
10克黄油
45克糖
50克低筋面粉
30克玉米淀粉
500克(可放300克，主要我自己喜欢吃淡奶油，放的多)淡奶油
做法：
材料准备好
糖20g，玉米淀粉，低筋面粉，牛奶混在一起搅拌均匀到无颗粒状态
鸡蛋打散
倒入刚才搅拌好的面粉糊里搅拌均匀
黄油隔水融化，再加入一大勺刚才搅拌好的面粉糊乳化，  然后再把乳化好的 黄油面粉糊  倒入到原先的面粉糊中搅拌均匀
搅拌均匀后过一下筛
平底锅加热，倒入一勺面糊，马上转动平底锅铺平
加热到面皮变黄，气泡就熟了，煎完冷却了用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟
然后去处理芒果，把芒果切成很小块
淡奶油倒入到无水无油的容器中打发，分3次加入剩下的25克糖，打发至硬性发泡(淡奶油如果用300克，糖也要适当减少)
用6寸磨具整造型
一层面皮一层奶油一层芒果
完成后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时
脱模完成
多余的饼皮，摊开，铺上淡奶油跟芒果
再把边上的皮包进来，卷起来放入冰箱冷藏4小时
毛巾卷
椒盐蟹
用料：
1只活蟹
半个青甜椒
半个洋葱
1个蒜
适量料酒
适量盐
适量椒盐
适量生粉
做法：
将蒜切碎，洋葱、甜椒清洗后切块准备。甜椒与洋葱都不用一整粒。
清洗并剖开螃蟹，将蟹切为四半或更多，将蟹钳夹裂以便之后入味。
将分解后的蟹放入碗中，加入两勺料酒与适量的盐，腌制10分钟。
倒掉料酒，在蟹表面裹上生粉。
高火热油，将蟹放入锅油炸，油可以多一些，蟹熟得慢一些，等蟹壳完全变红后再将其盛出。
锅中重新倒油加热，炒香蒜末，依次加入洋葱、甜椒、蟹、椒盐。各步骤时间均较短。
盛出，完工～
素三鲜饺子馅
用料：
3个鸡蛋
400克香菜
一把花生
一把虾皮
适量调料
做法：
将香菜切碎，花生炒熟，放凉了备用，碾碎
将所有馅料放一起搅拌均匀
放适当调料
奥尔良黄金鸡翅
用料：
8个鸡翅
1包奥尔良腌料
1只洋葱
适量辣椒粉
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量蒜
适量姜
适量白芝麻
适量面包糠
两只鸡蛋
做法：
将鸡翅洗干净，在斜边划几刀，将蒜，姜，洋葱剁碎，放入大碗中，我买一斤鸡翅，加50克奥尔良腌料，加入几滴香油
将拌匀的鸡翅用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏8-12小时，
将鸡蛋打碎搅拌均匀，将鸡翅裹蛋液，撒再裹面包糠，串起来，架空在盆子上
将其放入微波炉里最高档火烤3分钟，在鸡翅上撒适量孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，在翻面烤3分钟，再撒白芝麻，再翻面烤一分钟即可
手撕包菜
用料：
圆包菜
干辣椒
花椒
盐
生抽
做法：
这种圆包菜做手撕包菜比较好吃
准备干辣椒和花椒粒
把圆包菜用手撕成块，洗净沥干水备用
锅里放油烧热，放花椒粒炸香后捞出，放入干辣椒后立即倒入圆包菜快速翻炒，不然干辣椒会烧焦的(因为炸过花椒粒的油温比较高)
最后放入盐和生抽即可。
巧克力马芬
配方可做12－14个。
用料：
170克低筋面粉
120克总统黄油
2个鸡蛋
140克糖粉
1.5克食用小苏打
3克无铅泡打粉
30克德夫可可粉
3克盐
60克耐高温巧克力豆
176克纯牛奶
做法：
将可可粉、小苏打、泡打粉、低筋面粉混合搅拌均匀。
黄油隔水融化后加入糖粉、盐、鸡蛋拌匀。
再加入纯牛奶拌匀。
粉类过筛加入步骤3锅里。
拌匀。
倒入纸杯后震掉气泡后加入巧克力豆。
烤箱上下管200度预热5分钟后放入，上下管转190度烤30分钟左右。
烤好啦！孩子很喜欢吃吖！
颜色烤得很好。
广东乱焖
用料：
个土豆1个
鸭肉1斤
菌类
青菜
豆腐1块
做法：
清浇材料
放油烧热放姜，干辣椒，蒜一起放下去爆香
放鸭肉炒变色再放盐，酱油煮十分钟后放土豆焖半个钟
放豆腐和菌类十分钟后放青菜煮熟
上桌
烤布蕾、法式焦糖炖蛋、香草炖蛋～
这个甜品名字可真多
随便加点什么就是一个甜品

其实口感就是蛋挞液 
然后确实是好吃

如果做 ：法式焦糖炖蛋
做好后 表面撒上白糖 拿喷枪至糖融化～

如果做 ：香草炖蛋
做蛋液的时候倒入几滴香草精或香草荚～

糖无需增减除非喜好特别甜
配方甜度刚好 也不会觉得腻 
可以添加点炼乳增加风味 但和糖要一起控制在20克内 不然会很甜腻
不常吃甜品的建议每次食用50至100g之内即可（不常吃甜品的吃多了容易腻）。
用料：
100g淡奶油
50g纯牛奶
2个(或整蛋1个)蛋黄
20g糖
做法：
除蛋黄 所有材料搅拌均匀至糖融化
再加入蛋黄搅拌均匀

过筛八分满分装倒入模具碗中
烤箱200度 烤盘加入适量水 烘烤30-40分钟之内上色即可(赶时间就220度15-20分钟)
无需洗面快速凉皮
用料：
200克高筋面粉
1克盐
适量水
1根黄瓜
0.5勺醋
2勺生抽
适量糖
适量玉米淀粉
0.5根胡萝卜
200克瘦肉
3瓣蒜
2片姜
1勺郫县豆瓣酱
适量克油
1勺耗油
做法：
水、盐、高筋面粉打蛋器搅拌
反复搅拌打到稀糊均匀状态，醒2小时
再加水搅拌，知道均匀流下无断续，平盘刷油，倒入薄层面糊
大火煮水烧开，放入锅中蒸3分钟，同时准备另一锅，起泡后取出，揭开如图
刷上油，放在盘上
胡萝卜、青瓜切丝，蒸好的凉皮切条，瘦肉切成肉丁，淀粉、酱油、油腌制5分钟，热锅爆香姜蒜，倒入肉丁，炒变色，加入豆瓣酱炒香，倒入酱油、醋、耗油、糖、淀粉水、葱姜蒜粉烧开，肉酱做好了，在放点花生米、芝麻、葱花之类
好好吃，Q Q感十足，健康无添加放心食物
香煎三文鱼骨
用料：
3块三文鱼
适量克盐
3片切丝姜
小葱一根    切粒
花生油   适量
做法：
三文鱼骨我是在某bao买的，是冰鲜的，很新鲜很靓，洗干净砍好了用盐，姜丝盐15分钟。
葱花切好备用
油锅热好转小火满煎，油摇均匀哦，姜丝挑出来不要了，用筷子夹进锅里，盖盖子2分钟，煎好反面，再盖2分钟，放去葱花，盐，关火盖盖焖一小会。
起锅了，那个香啊🎈🎈
传统手艺原味曲奇饼配方
用料：
450克低粉
150克澄面
200克糖粉
200克约3.5只鸡蛋
325克牛油／猪油
25克奶粉
5克香粉
2克食粉
做法：
牛油加一半糖用手温软化打发至发白，膨胀。
全蛋+糖粉+食粉，打发
打发的牛油+蛋液混合完全
过刷澄面，奶粉，香粉，低粉，加入混合液内，拌匀即可，不可多拌。
挤出喜欢的花型～上火180℃，下火150℃。
共30分钟左右～～酥型
15分钟出炉放凉再入炉20分钟～～脆型。
ps.
图片源于网络，侵删。
印尼小吃千层糕 九层糕
曾经有一家很喜欢的印尼小吃店，因为工作的缘故就换了一个城市生活，但是萦绕舌尖的椰汁糕久久难以忘怀，于是自己做了九层糕聊以慰藉。
用料：
克木薯粉300
克粘米粉40
10片斑斓叶
400ml椰浆
180克砂糖
350ml温水
做法：
按配方将木薯粉，粘米粉，砂糖等称重混合！注意粉状物要过筛！再加入椰浆一罐！混合！搅拌！不放心的可以在混合后再过一次筛！
粉状混合物的样子
粉状物加了椰浆的样子
斑斓叶榨汁 8片斑斓叶加200ml水
斑斓叶煮水 两片斑斓叶加150ml水煮沸，让水中有斑斓味
得到两份液体后将上一步的面糊分为两份，可以按6:4的比例分配加入到两份水中，搅拌后得到两份面糊！因为我喜欢绿色，所以选择了斑斓叶榨汁的为多的一份！
蒸！用小的铁盘或者随便什么容器！我用的是烘焙用的盘子！按自己喜欢的颜色开始放入面糊，每一层蒸3分钟左右，白色的熟了会透明，绿色的熟了颜色会变深，一定要等上一层熟了再倒下一层！最后一层倒完再多蒸10分钟！我偷懒没有蒸够九层！所以蒸得比较厚！想蒸九层的可以每一层蒸薄一些！这个方子的比例是够蒸九层的！
蒸好后拿出晾凉！不要急着切！大概等半小时再切！切自己喜欢的图案再用斑斓叶包好就美美哒啦！
番茄味水煮鱼
用料：
3个西红柿
5片姜
3勺料酒
2勺酱油
1勺耗油
2勺淀粉
半勺盐
1勺鸡精
5粒冰糖
一条鱼
做法：
先买一条鱼，草鱼，黑鱼，清江鱼随你便，将鱼杀干净切片，过滤掉水分，加入姜丝，盐，鸡精，酱油，料酒，腌制10分钟，调味量自己把握。
将蒜头4粒切成蒜末，西红柿切末，准备冰糖，芹菜，葱花备用
锅中倒油，大约200ml左右，油温8成熟时候，导入西红柿末翻炒出汁，加冰糖，继续炒，顺便压一下西红柿，大火炒7分钟左右，加水，加盐，加鸡精，煮到沸腾，烫不要太咸，一会鱼还有味道
在煮沸的过程，加淀粉和鱼搅拌均匀，主要每一片鱼都粘上面粉就好了，不用太多，锅中沸腾一分钟后加入鱼头，煮2分钟加入鱼尾，煮一分钟后将火光小点，只要锅中冒泡就好了，将鱼片一片一片的放入，全部放好后。开始用蚝油调味，直到你觉得味道没问题。
加入芹菜和葱花，煮5秒，关火，出锅
肉炒芸豆丝
用料：
1斤白芸豆
2两猪五花肉
适量葱花蒜末
2勺耗油
2勺料酒
2勺盐
1勺白糖
1勺酱油
1勺十三香
1根胡萝卜
做法：
白芸豆切丝，胡萝卜切丝，洗净备用。
底油，5成热放葱花蒜末爆香，再放肉，炒变色，放料酒。
放芸豆丝和胡萝卜丝。
放2勺盐、1勺酱油、1勺十三香、2勺耗油、1勺白糖，翻炒均匀，加半小碗水，微炖5分钟。
汤不要留太多，汁收的差不多就可以出锅了！
三步搞定的韭菜炒鸡蛋
又简单平凡又鲜香美味，用来形容韭菜炒鸡蛋最合适不过了~
它能简单到什么程度？
三步就能搞定！
它能好吃到什么程度？
下两碗饭吧！
用料：
200克韭菜
4只鸡蛋
3克盐
2克白胡椒
做法：
第一步:韭菜切寸段，鸡蛋里加少许盐、白胡椒打散
第二步:打散的鸡蛋倒进韭菜寸段里，拌匀
第三步:锅底烧热油，倒入混好韭菜的蛋液，翻炒
搞定！
开吃！
芒果千层蛋糕
芒果千层蛋糕，
相比于传统蛋糕，
口感清新独特，
深受大家的喜爱。

将奶油、奶酪、芒果的搭配
堪称天衣无缝！
无需烤箱就能制作的糕点，
做法相当简单，

烘焙新手也可以尝试哦。
下面我们来看具体做法吧！
用料：
165g鸡蛋（皮）
30g蛋黄 （皮）
5g盐 （皮）
7g细砂糖（皮）
150g低筋粉（皮）
450g纯奶 （皮）
37g黄油 （皮）
25g吉利丁片（馅）
60g牛奶  （馅）
160g芒果丁（馅）
260g芒果糊（馅）
80g细砂糖（馅）
480g淡奶油（馅）
做法：
按照用料表，备齐所需食材；
将鸡蛋、蛋黄、盐、细砂糖、用手动打蛋器搅匀即可；
将低筋粉加入图2中、用手动打蛋器搅匀即可；
将纯奶、黄油、放在火上加热，用手动打蛋器边搅边加热，直到沸腾离火；
将加热的图4搅匀后，分三次加入图3中，搅匀即可；
将搅匀的的图5，过筛三遍；
准备平底锅、电磁炉、用最小火开始烙饼；
大概九到十张皮，饼皮烙好了；
烙好的饼皮用保鲜膜盖上；以上9步算是做饼皮的步骤；下面是做馅料的操作步骤；
按照用料表，备齐所需食材；
将吉利丁片泡在凉水盆中；
将芒果切160克丁；
将芒果搅成糊；
将细砂糖分两到三次加入淡奶油中，淡奶油打发即可；
将牛奶隔水加热，然后将吉利丁片放入，用刮刀将吉利丁片搅拌融化即可；
将混合的牛奶、吉利丁片图15，加入芒果糊图13中，用刮刀以上下翻拌的方式，拌匀即可；
将芒果糊图16分两到三次加入淡奶油图14中，用刮刀翻拌均匀即可；
将图17取出一半加入芒果粒中拌匀即可，带芒果粒的是两层馅，带芒果糊的是六层馅；
取出裱花转台，上面放上干毛巾，毛巾上面放上8寸的底托，底托上面放上一张饼皮；
将图19上面放一层馅盖一层皮，再放一层馅再盖一层皮，再放一层馅再盖一层皮，再放一层带有芒果粒的的馅；
将图20盖上一层皮；
按照图20再重复一遍，一共9张皮8层馅，3层薄馅，一层带有芒果粒的厚馅，再3层薄馅，一层厚馅，馅的上面再盖上一层皮OK，放入冰箱冻5—8个小时即可；
烧一盆开水，从冰箱取出千层，把刀放入水盆烫一下；
取刀时用毛巾垫着别烫着手哦，从上望下用力压，很轻松的就切开了；
和小伙伴们一起分享劳动果实啦。
凉拌腰片
用料：
猪腰
做法：
猪腰对半切开去掉白色的那些东西，一般菜市场买的话买肉的老板可以帮忙处理
处理好后切薄片，或是切你自己喜欢的形状，但是一点要薄
切好后加盐，米酒或是啤酒，再加一点白胡椒抓均，然后静置半小时
起锅水开倒腰片下锅
煮至出这种泡沫关火
捞出过凉水洗净
蒜，小米椒，香菜分别切碎，花生米可以捣碎一半放进去，留一半整颗的
洗净后加盐，糖，生抽，老抽，花椒粉、蒸鱼豉油，陈醋，麻油，切碎的蒜末，香菜，小米椒，花生米
伴好就可以开吃了
搬运大胃爱丽丝椰奶芋圆捞
真的绝了！！好吃怕下次找不到先搬运
用料：
4 0克糖 
220克水
各200克牛奶 奶油
100克（椰子粉6勺）椰浆
做法：
水和糖熬制化开
加入牛奶奶油椰奶
加入芋圆水果绝了！！！
栗子炖排骨©阙睿
群主阙睿的方子，禁止转载，不得商用。
仅用于群成员美食爱好者收藏 —— 搬运工🥜
用料：
若干克黑猪肉排骨
若干瓣大蒜
若干段葱段
若干粒栗子
若干勺酱油
做法：
大蒜，葱段炒香
放入排骨
放入栗子，加酱油调味
出锅
家常土豆丝
炒出来味道美美哒。
用料：
随机个土豆
一个青椒
随机克油
两勺盐
两瓣蒜
一个红椒
一勺豆瓣浆
两片生姜
半个皮芽子
做法：
土豆切丝，红椒青椒切丁，蒜切丁，生姜切丁。
锅中到油，油熟后加入生姜，青椒红椒和皮芽子，还有蒜。
等蒜快糊时（显金黄色），加入土豆丝开始炒，炒到一半加入一碗水，加水后加酱油一勺后加盐，各种调味品，
当当当，好了！好吃么？
红豆芒果捞
粗粮+水果+酸奶！享受夏天健康甜点！大朋友小朋友都爱吃！红豆的粉糯，芒果的酸甜，配上希腊酸奶的浓稠。做了两杯！全让我吃了！~根本停不下来~~
用料：
2只芒果
2瓶希腊酸奶
100g红豆
做法：
材料准备！一人份就只需要1瓶希腊酸奶~芒果1粒~红豆50g！
红豆提前泡发一夜，不过我这个泡了整整24小时！期间换了几次水！泡好后豆皮都裂开咯！
芒果对半开后~去除果核，用一个薄壁杯取出果肉，切成小粒。
汤锅中置水倒入红豆，烧开后中火煲煮30分钟左右。期间捞一粒试下红豆的软熟度，熟透并有些粉糯即可关火，沥干水分放凉备用！
洗干净容器，最底层铺上红豆！
依次倒入希腊酸奶，最上层铺上芒果肉块！我吃的时候是先一口芒果酸奶，接着一口红豆酸奶，最后拌均匀了大口吃！冷藏一下风味更佳噢！不过还没冷藏就已经给我吃完了！~
酱饼锅巴
用料：
适量面粉
适量温水
适量香辣酱
适量豆豉酱
适量蒜蓉
2个八角
10个左右花椒粒
适量糖
做法：
温水和面，盖上保鲜膜醒一会，锅内倒油，中小火直接放入蒜蓉-和葱末搅拌。
倒入香辣酱搅拌。
倒入熟芝麻。
倒入熟瓜子仁。
倒入豆豉酱。
倒入少量白糖和少量水，搅拌均匀，等烧开后关火，酱料已好。
将醒好的面团擀圆，多了就多分几个面团，擀薄，油刷抹油，撒上花椒粉，像上图那样切但不要切开。
将每一块叠在一起，然后抓住四个角捏在一起，用手压一下，反过来擀平擀圆，入电饼铛两面烙出焦花出锅。中间最好翻一次。
将制作好的酱抹在熟面饼上，切块，开吃。
吃不完的放一晚，第二天放在电饼铛里热一下，出来就是又酥又脆的锅巴，味道好极了。
炒锅版焦糖味爆米花
用简单的器物做美食
用料：
一大把(约60g)玉米粒
60克砂糖
能浸住玉米粒玉米油
做法：
开中火，锅内倒入适量的玉米油，油烧热放入白砂糖，等糖出现焦糖色时(会有部分糖没融化、没关系)放入玉米粒翻炒一会
盖盖子，不停晃动锅身，让玉米充分你受热，听到噼啪声时转小火，一直晃动锅身，期间不要好奇去揭锅盖，只到噼啪声变少的时候，可以关火揭盖
揭开盖子有惊喜，稍微用勺子翻一翻
一大锅可爱的爆米花做成啦
放盘里冷却再装袋
辣捞饭
原身起于午后吃剩的饭菜。
用料：
各一个鸡蛋、西红柿
适量，选择自己喜欢的蔬菜
半个黄瓜
适量土豆、龙口粉丝
适量辣椒面、胡椒、花椒、盐、蒜、猪油
做法：
土豆切厚片，放锅煎炒，微放盐，捞出。龙口粉丝热水烫过备用。蔬菜洗净，切段。
辣椒面中放适量比例的花椒。热锅加少许油，快速翻炒后备用。（这饭的重点在于辣椒面和花椒本身是否好吃）
黄瓜切片，西红柿切瓣，拍蒜；加盐、胡椒、猪油，下锅煮汤。（注：水不可过多）快好时将粉丝放入。
汤锅打入鸡蛋；蛋清翻白时放入米饭；放入备用的土豆、制好的辣椒、蔬菜（根据口味可多加盐和花椒）；稍煮一会。搅拌，直至汤快干完即可。
铁板洋葱龙利鱼/沙巴鱼
我是小白，今年突然发现做菜是件很有意思的事，于是开始收集菜谱，开始学着烧菜。这个菜谱是去朋友家看电视学来的，怕忘记，记录下来。
这道菜做起来很简单，又非常好吃，不爱吃鱼的童鞋也吃了很多。颜值也非常高，是拍照发朋友圈的利器😀😀😀
用料：
一条龙利鱼
各1/4个各色彩椒
1个鸡蛋
半个洋葱
小半朵西兰花
一勺黄酒
一勺老抽
一勺米醋
两勺砂糖
一勺蚝油
适量现磨黑胡椒粉
适量玉米淀粉
适量姜、蒜、葱段、花椒、茴香
做法：
先来张材料大集合（应该是老抽，不是生抽，拿错瓶了）。西兰花摘成小朵，出水煮熟，洋葱切丝备用
龙利鱼一条，切成手指粗细的条状
用料酒、盐、白糖，腌一下，约15-20分钟即可
鸡蛋打散
加入一勺玉米淀粉，拌匀
再加入一勺玉米油，方便挂糊
将龙利鱼放进蛋液滚一圈，抖掉多余的蛋液
将油烧到八分热，将龙利鱼放进去，约摸4-5秒它就浮起来了，再过个4-5秒就可以捞出来了
然后再炸第二次，炸到金黄色捞出
左边是炸过两次的，右边是炸了一次的，颜色区别很大
一勺料酒、两勺白糖、一勺米醋、一勺老抽拌匀成糖醋汁，再加入姜片、大蒜、葱段、八角、花椒
一起放火上煮开，沸腾两三分钟，然后放一边，让料浸一会儿
将料过滤，留下汁备用
铁板烧的滚烫，我是用个小的铸铁锅烧到冒白烟
将洋葱倒进去，快速扒拉几次。喜欢生的就少扒拉几次，不喜欢洋葱的辛辣，就多扒拉几次。最后加入彩椒，略微拌几次就可以了
关火，将刚才炸好的龙利鱼放在洋葱上面
浇上之前做好的酱汁
尽量每根都浇到
撒上现磨的黑胡椒粉
放上出过水的西兰花，开吃
不用味淋的照烧鸡扒
家里很少做日式菜，早就想吃照烧鸡扒，找到网上一个博主的方子，稍微改良一下，无油少糖健康版照烧鸡扒。
用料：
2只鸡腿 
1勺蚝油
1勺料酒
1勺酱油
1勺（没有蜂蜜就用白砂糖代替）蜂蜜
20勺水
做法：
鸡腿剔骨，在鸡皮上面用刀尖扎几下，鸡肉那面划几刀，放一旁备用。
按照@小紧张的虫虫的方子，把配料表的酱汁调好，放一旁备用。
平底锅开小火，鸡皮那面往下放入鸡扒，慢慢煎，这一步不用放油，小火鸡皮会慢慢出油。
煎到如图金黄即翻面，腿肉那面朝下也煎至金黄。
等到鸡腿那面也金黄，倒入准备好的照烧料汁，中小火同时勺子不停舀料汁淋在鸡腿上，到出锅鸡腿都不用翻面了。
等到料汁差不多干了锅底开始冒大泡泡就可以关火了，可以切一下鸡扒，出锅开吃。（家里没有芝麻，有的同学可以出锅撒一撮熟芝麻，拍照好看又好吃）
零失败的大理石磅蛋糕
用料：
130克低筋面粉
140克黄油
5克可可粉/抹茶粉
100克细砂糖
1克泡打粉
2个鸡蛋
黄油适量(抹模具)
低粉适量(涂模具)
糖浆液:
20克细砂糖
100克纯净水
做法：
糖浆液制作
细砂糖＋水一起放入厚底奶锅煮至沸腾、糖融化关火
模具内壁涂抹一层黄油，然后筛入少许干粉，摇晃模具，使干粉在模具内壁薄薄沾上一层，再倒出多余的面粉
黄油隔水融化成液体，保持45度一下的温度备用，避免加入打发的全蛋液里水油分离
提前将可可粉或抹茶粉过筛(抹茶粉和可可粉遇空气会结颗粒)
将常温的鸡蛋打入无水无油的打蛋盆里，加入全部的细砂糖，高速打发至有纹路，可以画8字停留片刻不消失
将融化成液体的黄油(45度以下)分6-7次加入打发好的全蛋糊中，每加入一次都有充分搅拌均匀，再加入下一次，避免水油分离
筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀至无干粉，成为原味面糊
取1/5的原味面糊，放入过筛的可可粉或抹茶粉的盆里，翻拌至无干粉，不需要均匀
再倒入其余的原味面糊里，用刮刀切拌几下(不可以切拌太多次，更不能翻拌均匀，否则花纹就不明显了)
将切拌好的蛋糕胡倒入模具里，不要过多刮平，可以震几下去除大气泡，放入预热好的烤箱
中下层180度烤30-35分钟
可以在烤到15-20分钟时用小刀划一刀，也可以省略，上色到想要的颜色盖锡纸继续烘烤
出炉后移出模具，放在冷却架上，每个面都要刷糖浆液，晾凉后包保鲜膜密封冷藏24小时后切片回温食用
青椒杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
青椒
蒜
生抽
老抽
盐
蚝油
做法：
青椒杏鲍菇切条大蒜切丁                                               起锅热油放入蒜爆香下入杏鲍菇                            杏鲍菇变软后加入青椒生抽老抽蚝油翻炒2分钟     即可
香煎澳洲M9和牛西冷牛排
纯血M9+和牛是很多高档米其林餐厅的选择，也是众多高档牛排卖场的压轴牛排，只有真正的高品质、好美味，才会得到米其林餐厅的一致青睐，自己在家煎一块，试试这不一样的味道！

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
1块280克澳洲M9+和牛西冷牛排
适量玫瑰盐
适量黑胡椒碎
3-5个小番茄
做法：
牛排选择自然解冻或提前12小时冷藏解冻，不要直接冷水，更不要用微波炉解冻。
解冻后用厨房纸吸干净血水，千万不要不要用自来水直接冲洗
西冷的特色就是有一条油边，为了口感更好，我们进行一个精修，修下来的油边用作煎牛排的牛油或者熬煮火锅汤锅都非常香。
两面均匀撒少许海盐，腌制15分钟
同时将烤箱预热到200度，预热之后把加橄榄油，黑胡椒碎的小番茄放进去烤15分钟。等时间到之后关掉烤箱，把牛排盘放进去温盘。
大火将铸铁锅空烧到快要融化，我一般烧10-15分钟，放入刚刚修下的油边，熬出牛油，均匀地抹锅。
放入牛排，启动计时器，两面各煎30秒，侧面油边煎10秒封边
M9的和牛雪花丰富，熔点极低，入口即化，如果煎得过熟就太可惜了，推荐3-5成熟。
煎好的牛排放在刚好温好的牛排盘中，放入烤箱55度静置5分钟，这一步至关重要，牛排汁水的丰腴度就取决于它。
醒好后速度切成2厘米左右的条状
摆盘，放入烤好的番茄和少许迷迭香，再撒上少许黑胡椒碎在盘边，真正的顶级牛排无需酱汁，一点海盐和黑胡椒足矣
纯血M9+和牛是很多高档米其林餐厅的选择，也是众多高档牛排卖场的压轴牛排，只有真正的高品质、好美味，才会得到米其林餐厅的一致青睐，自己在家煎一块，试试这不一样的味道！
烘焙食谱 | 蓝莓杏仁派，源自520的故事
她说：“5.20给自己做个甜品吧，不减肥了那天，爱自己一下下。”

他说：“5.20给她做个甜品吧，一直想告诉她，胖胖的样子很可爱，我很喜欢，真的不用克制自己去减肥。”
用料：
2杯蓝莓
1/3杯白砂糖
1 1/2杯玉米淀粉
2汤匙水
1/4茶匙杏仁粉
1片冷冻派皮
1/2杯杏仁片
1茶匙晶体白砂糖
做法：
将烤箱加热至200℃，在大碗中混合蓝莓、砂糖、玉米淀粉、水和杏仁提取物。
把派皮在烤盘上展开，将1/4杯杏仁撒在派皮上，轻轻地压入皮中。
把蓝莓混合物倒在皮的中心，留出2英寸的边缘。在蓝莓混合物上折叠2英寸的外壳边缘，再在结壳边缘撒上糖晶体。
烘烤25至30分钟，最后5分钟将剩下的1/4杯杏仁洒在蓝莓混合物上，直到外壳变成金黄色，再取出。
极随意冬阴功汤
在伊酱家吃午饭，她表演了一道极随意冬阴功汤。然后我转播给你们。
用料：
根数随你喜欢香茅
用量随你喜欢草菇
用量随你喜欢蟹味菇
3片南姜
只数随你喜欢虾
1个柠檬
4片柠檬叶
5个小米椒
2快冬阴功调料块
1块鸡精块
用量随你喜欢椰子粉
做法：
蘑菇洗好。
草菇一切两半。
虾剔线，去头。鱿鱼切块（在买鱿鱼的时候可以请师傅帮忙去皮，但不要切开，这样就可以切成鱿鱼圈）
准备汤料，用量随意，随煮随调。最好用青柠，没有就只能用柠檬。
锅中加油，把虾炒至发红。
鱿鱼炒水。
米椒切段。
加水，同时加入米椒外的所有汤料。
煮开后加入蘑菇，再次煮开后，2-3分钟挤入柠檬汁，同时放入椰子粉，柠檬汁一点点加，直到味道满意。（伊酱的秘诀就是不停尝，不停调，完全不可量化的规程）
红枣夹核桃
过年小零食
用料：
500克红枣
250克核桃仁
做法：
核桃进烤箱上下100度烤10分钟
红枣用穿核器把枣核去掉，用剪刀剪开红枣的一边
夹上核桃的四分之一
再放入烤箱8分钟就OK了
酸辣柠檬鸡爪.超开胃
柠檬的酸爽➕百香果的香甜➕辣椒的鲜，让劲道的鸡爪有了美妙的口感，让人十指大动。
用料：
1000克鸡爪
2个柠檬
2个百香果
50克/（4个）长线椒
50克/（25个）小米辣椒
一头大蒜
一小块姜
一小把花椒
一段大葱
60克（12汤勺）料酒
12克（4盐勺）盐
80克（16汤勺）味极鲜酱油
150克（30汤勺）玫瑰醋
个人口味添加香菜
做法：
鸡爪修去指甲，凉水入锅，加入花椒。大火煮开一分钟后捞出，用清水洗净。
将洗干净的鸡爪用刀剁成三段，再次冷水入锅，放入料酒、生姜和大葱，大火煮开后转中火煮8分钟。鸡爪捞出放入冰水浸泡，或者直接用冷水冲凉，最后过一遍凉白开。
柠檬用盐（不在配料重量内）搓洗表皮后切片去籽，辣椒和大蒜切碎。
将柠檬、辣椒、百香果、盐、醋和酱油全部倒入鸡爪，搅拌均匀。（还可以加一些香菜）
把拌好的鸡爪放入密封罐子，放入冰箱保鲜至少6小时，期间可以经常拿出来翻拌一下。
罐子能更好的隔绝空气，防止柠檬发苦。
如果经常在家做美食的话，建议备一个厨房秤，能精确掌握用量，可以大大提高成功率。汤勺就是我们平时喝汤勺子，盐12克就是上图所示盐勺4勺，如果是圆圆的塑料勺，大概2勺。
水煎鸡排配荷兰豆香橙沙拉
2019
年最后的一个夜晚，因为过敏忌口的食物很多。
不过依旧需要美食来陪节日气氛
所以做了一道香煎鸡排陪沙拉
用料：
2块鸡排
200克荷兰豆
200克紫甘蓝
10个小番茄
1个橙子
三大勺橄榄油
一大勺苹果醋
适量综合香草
少许蜂蜜
少许黑胡椒
少许海盐
适量生抽
少许芥末油
做法：
鸡排解冻 加入生抽少许、橄榄油两勺 、芥末油少许（建议一定放，但是适量）、黑胡椒、蜂蜜、柠檬汁放入冰箱腌制2小时（为了鸡排鲜嫩需要在腌制前敲松可以加一点生粉）
我是用的水煎 锅加热倒入少许清水 放入鸡排 煎制变色 再次加入清水少许 烧制水基本烧干再次加入清水（清水少量 多次加入 鸡排才会有焦香味）煎制成熟 
小番茄对半切开、紫甘蓝切丝、橙子去皮切片、荷兰豆过水烫一下捞出过冷水（水烧开加几滴橄榄油、几粒海盐荷兰豆放入30秒捞出、过冷水冷却）
沙拉汁调制 一大勺橄榄油、一大勺苹果醋、一大勺蒸鱼豉油（可以用淡酱油代替）、黑胡椒、综合香料手动蛋器快速搅打，使橄榄油乳化 加入沙拉内搅拌均匀。
七彩馒头
用料：
紫薯     80克
南瓜     80克
面粉     各 150克 
做法：
每份1克发酵粉  
成型
爽口冬瓜条
是从书上看到的，因为懒得翻书，所以就记在这里，想做就看看
用料：
350克冬瓜
两大匙橙汁
三大匙白糖
一大匙蜂蜜
少许盐
做法：
冬瓜削去外皮，去掉冬瓜瓤，用清水洗净，切成条状，焯水直至断生，再放入冷水中漂凉
将橙汁，盐，白糖以及蜂蜜放在容器内搅拌均匀并放入冬瓜条腌泡至上色(约六小时)，食用时取出，码放在盘上，淋少许味汁即可。
中餐12：小炒鸡腿肉
小哥从小就不吃辣，又喜欢酸甜口，我创造了这道菜，很受喜爱。
宫保鸡丁去掉辣吧？
做了好多年，优化配方和做法，固化、记录下来。
用料：
3块（约600～700克）Thigh Cutlet  鸡大腿肉
1大勺料酒
2小勺弱淀粉
5片姜
适量花椒、干红辣椒
大量（最好吃的下脚料）葱
【佐料碗】
半大勺老抽
1.5大勺生抽
2大勺糖
3大勺陈醋
3大勺水
做法：
切鹌鹑蛋大小的块，用料酒和淀粉、1克盐抓匀腌一小时。
锅中放少油，将姜、花椒、红干椒炸香，捞出。
将肉下锅炒，不必过多翻动，每面炒出油再翻。
如果鸡出油过多，倒掉。

（如果想健康些，可以用不粘锅，不放油，直接放肉和干红椒和姜和花椒，炒出油。）
炒鸡肉同时将其它调料混合在一个碗里。
鸡肉接近9分熟时，加入调味，同时把切丁的大葱放入，一分钟后关火。
炝炒青萝卜
第一次吃这道菜是过年时在孩子大姑姐，非常惊讶这么普通菜做出的好味道，从此青萝卜成为我家最爱吃的菜之一。今天炒了一份，不够吃，又做一份，写此菜谱以作纪念。
用料：
青萝卜
花椒，干辣椒，酱油
做法：
锅里放油爆香花椒和干辣椒，下青萝卜丝，翻炒。最后加酱油和盐。
出锅
麻辣小龙虾
这个做法真的简单，还超级好吃！！！真的一定要试试看！
用料：
2斤小龙虾
1小勺半白糖
适量盐
5片姜
1头半大蒜
小手2把麻椒
小手2把花椒
2片香叶
2个红辣椒
2勺生抽
1瓶啤酒
做法：
准备这些食材，看图上的每样食材有多少，就按这个量抓就行，如果爱吃辣，干辣椒就多放点。

锅中放油，稍微多放点，油热后，把干辣椒，香叶，麻椒，花椒，姜片放入炒锅，翻炒出香味。

然后放入两大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。再把蒜瓣，红辣椒放入翻炒。
食材都翻炒后，把小龙虾放入翻炒，直到小龙虾颜色变红。
之后加入一瓶啤酒，没过小龙虾。然后放入2勺生抽，1勺半白糖，2小勺盐调味。

接着就开中火焖煮，直到汤汁收的差不多后，就可以关火了。（留一些汤汁，不要煮干，因为吃的时候沾着汤汁更加美味啊！）
接着就开中火焖煮，直到汤汁收的差不多后，就可以关火了。（留一些汤汁，不要煮干，因为吃的时候沾着汤汁更加美味啊！）
好啦，开吃吧！真的好吃的停不下来！哈哈哈
木糠蛋糕
用料：
150克酥性饼干
30克炼乳
250克奶油
做法：
将饼干用料理机打碎 或者是放在密封袋里，用擀面杖敲碎。

将奶油打发，打到六七分发的时候加入炼乳
然后组合，一层饼干，一层奶油，最上面要饼干
低脂红扁豆西葫芦番茄杂烩汤|减脂早餐浓汤
红扁豆100g大约含有25g蛋白质，1g脂肪，属于高蛋白低脂杂粮
用料：
100克红扁豆
1个西葫芦
1个番茄
1/4个洋葱
3-4朵香菇
50-80克南瓜泥
30克煮熟黑豆
3瓣大蒜
60ml苹果醋
500ml水
半茶匙牛至碎
1茶匙孜然粉
半茶匙辣椒粉
1个红辣椒
适量盐
做法：
南瓜上锅蒸熟压泥，黑豆可以提前一晚用电饭煲杂粮功能预约煮熟
红扁豆洗净沥干，也可以在水里泡半小时。西葫芦切小块，番茄切丁，香菇切片，洋葱切丁，大蒜切碎，辣椒切丁
热锅内1勺橄榄油，下洋葱、西葫芦、香菇、大蒜翻炒，加入辣椒丁、辣椒粉、孜然粉、牛至翻炒5-8分钟，炒至蔬菜变色
加入番茄丁、南瓜泥、苹果醋、水，然后加入黑豆、红扁豆、盐，大火煮开，转至小火，盖上锅盖慢煮30分钟，直至红扁豆变软。
捞出装碗，可摆上1小撮豌豆苗装饰
有点泰式的味道~
双色酸奶椰蓉土司
喜欢烘焙的理由，不仅仅是因为美味，而且还有老公一出电梯就闻到香味，急冲冲的边开门边大声问“今天又有啥好吃的啊”，，我喜欢这样的感觉。

这次酸奶是自己头天做好的，没有放糖很浓稠。椰子是鲜椰子，老公把椰子肉打成椰蓉，所以比其外面的成品椰蓉水分多，压秤，如果用外面买的干椰蓉，分量上要酌情减少。
好了最后大家一起做吧，一些享受美味和幸福的诞生。
用料：
300g高精面粉
160g酸奶
1个鸡蛋
25g蜂蜜
40g糖（面团中的20g椰蓉中20g）
1/2小匙盐
30g黄油
3/4小匙酵母
120g鲜椰丝
15g奶粉
15g抹茶粉
做法：
面包机搅拌桶中依次放入：
酸奶160g，糖粉20g，鸡蛋1个，蜂蜜25g，糖粉20g，，搅拌均匀后，再加入高精面粉300g，一个角落放盐1/2小匙，另外一个角落放酵母3/4小匙。  之后，放入面包机内搅拌，30分钟左右到扩展阶段。
出膜后，加入黄油，再继续搅拌15分钟左右，以拉出手套膜为准。
揉出手套膜的面团，倒出。取总重量的1/3。大面团揉圆放入器皿做基础发酵。小面团揉入抹茶粉，到颜色均匀后，放入另一器皿基础发酵。大约1.5个小时左右，分别胀大到2.5倍。
发酵好的面团，揉面排气后，将大面团和抹茶小面团各自分割成3份。分别放入容器，中间醒发15分钟。另外将椰蓉也等分为3份待用。
中间醒发好的面团，进行整形。
取白色面团1份抹茶面团1份，分别干成长圆形，将擀好抹茶面团铺在白面团上，然后铺入1份椰蓉。
最后将面饼全部卷起成为条状后，用分割到在中间切一刀，注意不要切断。然后对折，放置于土司盒内。其他两份同样步骤
注意，一开始放入土司盒内会有些不平，所以尽量将三分面团分别靠向中间。不用担心，二次醒发后，会胀满土司盒（450）。
将放入面团的土司盒，放入烤箱，烤箱内放入一碗热水，开始进行二次发酵。我用了大约在1小时左右，胀满土司盒9成。
烤制：
烤箱200℃预热，中下层烤网放置土司盒后，烤制40分钟-50分钟。
拿出脱模，室温放温后，用保鲜袋包起，4小时候吃口感最好。
椰蓉的制备很简单：椰蓉120g+奶粉15g+糖粉20g，搅拌起来即可。
最后的成品内部很松软，椰奶香味很浓。
大家开始享受吧。
我是晚上做的，第二天早晨，表面柔软，内部湿润，椰子香味已经于面团整体融合起来，非常好吃。
鱼炖豆腐
用料：
5条看自己鱼
1块嫩豆腐豆腐
姜丝多备点姜
一个蒜
适量，先少放点，不咸再放点盐
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
0.5勺红烧汁
2克花椒粉
青椒红椒切片蔬菜
葱花葱
喜欢可以多放点剁椒
适量糖
适量鸡精
勾芡用淀粉
做法：
第一步，鱼洗干净，控水，将鱼肚子里放点生姜丝和少量盐，摸淀粉或者面粉
第二步，油热，煎两面黄，中火
第三步，煎好之后，油热了把姜丝大蒜炒一下，把鱼放到锅里，料酒，蒸鱼豉油红烧汁，花椒粉，少量糖，一点盐，青红椒，剁椒，一点红油根据自己口味，可以不放，水，大火烧开，中小火炖20分钟
关火.等汤汁差不多快冷却了，将鱼轻轻捞出来，放在碗里
将豆腐切块放进汤汁锅里，大火烧开，中小火炖30分钟，然后倒入淀粉水勾芡用，味道不鲜美，放点鸡精，搅拌至粘稠，关火，把汤汁和豆腐一起倒入放鱼的碗里
撒上葱花，大功告成
这个是我的调料
传统小吃-炸寿桃
向老一辈又学到的一种广东传统糕点，以前在广东地区，在做寿、结婚能常见，现在知道的人少了，会做的也不多了。                                                                                                                


寿桃是做成桃子形状的，有一个固定的籺模，里面雕刻出喜庆桃子的轮廓及精致的花纹，做寿桃时把包好的糯米团往籺模里按，再倒出来时就成了背面平滑、正面饱满，就像一个大桃子从中间切为两半的样子。                      
                                                                              

传统的广东糕点很多偏爱用糯米制作，糯米团子做成各式各样的造型，煎蒸油炸，包着各式的陷，异曲同工的感觉。


因为从经验老者学的，方子凭着经验做，水量是边做边加，没有固定准确的。
用料：
寿桃皮
750克糯米粉
300克白砂糖
适量水
陷
300克花生米
200克白砂糖
做法：
先来准备馅料。热锅下花生米大火🔥炒香，不用下油
炒到锅内微微泛油，花生片微微焦黑
就可以盛出来放凉
把糯米粉倒入大一点的容器内，方便一会和面团。
300克白砂糖加入
用筷子和匀
加入白开水，一定要烫的水，一点点的分次加入
边加边拌匀， 加入的水大概占面团一半，就可以差不多停，先和匀，后面不够再一点点加。
一点点抓匀，用开水是为了把白砂糖融到面团里面，和的时候就不会有一颗颗糖没化开。
这时候判断是否继续加开水。                                  如果面团需要使力和的就边加一点点水边和到软而不黏。                              
大概三勺羹的加
上手的面团很软很软，像小朋友玩的泥巴，但是不粘手就可以备用了。
这时候准备花生馅，花生已经放凉了，用手轻轻的搓，花生皮脱离
然后把花生皮抛出来，或者可以用网孔比较疏的筛过掉
已经去皮的花生
用容器或者擀棍把花生压碎
压碎的花生加入白砂糖
拌匀，花生馅就准备好了
现在就可以开始制作寿桃了，制作寿桃的籺模，不知道哪里能买到，似乎他们自已家留下来的。
取一小团面团在手心滚圆
中间微微按扁，留点厚度，太薄的面皮炸出来会太硬。
往中间加点馅
慢慢地从边缘捏紧，粗糙版做饺子一样
不需要太好看，捏紧不漏馅就可以
拍点干糯米粉
两边都要拍，不然压模会粘住模具，容易扯烂
然后放到模具上
按照这样的方法一点一点收到模具内，或者往边缘处压
寿桃模具压出来的图案
兔子模具压出来的图案
750克的糯米粉大约能做40个寿桃
准备油锅
大火烧热，伸入筷子🥢，一圈围着起跑就可以准备下锅
一个个寿桃下锅，然后转小火慢慢炸
小火慢慢炸至金黄色，一个个寿桃炸的鼓起来
炸好的兔子和寿桃
寿桃的模样
咬开后里面的花生馅，外皮酥脆里面软糯
啤酒烧牛腩
上次跟同事说我家的啤酒牛腩很美味，等我下次再做的时候做个菜谱给她，隔了也有好一段时间了。
酥软的牛腩中渗透着啤酒的香味，配以土豆或白萝卜，也是极美味的。
用料：
600克牛腩
2-3个土豆
适量葱，姜，蒜
适量生抽，老抽，冰糖
1罐啤酒
3大勺豆瓣酱
做法：
原料大集合
牛肉焯水后用温水洗净，炒锅放油，入蒜和姜炒出香味后加入豆瓣酱煸出红油，放入牛肉翻炒。
加入生抽老抽翻炒后加入啤酒和清水没过牛肉，放入葱段，烧开后煮5分钟，倒入炖锅，文火煮2个半小时，在最后半个小时加入切成块的萝卜或牛腩。
肉松面包卷
松软的面包配上沙拉酱和自制的肉松，口感非常棒，特别喜欢吃。 这款面包卷对于新手来说是有一种挑战的，容易卷开裂，达不到理想的状态。   
 但是有个小技巧：烤好的面包待凉时候盖上保鲜膜，防止与空气接触，使表面变干。 不信试试哦
用料：
160克高筋面粉
60克低筋面粉
30克细沙糖
3克盐
4克酵母
100克牛奶
25克鸡蛋
7克奶粉
22克黄油
适量葱
适量白芝麻
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
除了黄油，把所有材料放进面包机里揉面
面团揉到扩展阶段，把黄油加进去，揉到出手套膜
揉好的面团放进盆里用保鲜膜盖好
室温醒发1个小时左右，体积变大2倍，面团上插个小洞，不回缩证明已经发好，
醒发好的面团压下，把里面的气排出。搓圆包保鲜膜静置15分钟
静置好的面团用擀面仗擀开，接近烤盘大小
烤盘垫油纸放上面团
发酵40分钟左右。温度在35到38度
发酵好的面团刷上蛋液，撒上葱花和白芝麻
放入预热好的烤箱上下火170度，时间13分钟（使用长帝电烤箱CRTF32K制作）
出炉后，把四个边切齐。反过来，表面挤上沙拉酱，放上肉松
有点余温，抬起头部卷成面包卷
把面包卷平均分3段，两边挤上沙拉酱
粘上肉松丝即可
成品欣赏
Q弹麻薯包～恐龙蛋
我用的是麻薯预拌粉
包装上其实也有配方，不过做了很多次之后发现还是有些细节要注意，细节做好了同样的配方你会比别人做得更好
当然，也比市售的麻薯包更好吃了😋
用料：
200克麻薯预拌粉
5克奶粉
80克鸡蛋
70克牛奶
2克盐
40克黄油（软化到指轻压留印）
12-15克熟黑芝麻
做法：
牛奶、鸡蛋、盐放在小奶锅里，小火加热到手温，大概38度左右，边搅拌边加热

注意要小火，边搅拌边加热，不然变蛋奶汤了可不能怪我😂

麻薯预拌粉和奶粉放在搅拌缸里
把1的液体倒进搅拌缸进行搅拌，没有机器的小仙女请选择手揉，但是！记得带手套哟✋️🤚


大致揉到没有干粉了就可以加入软化的黄油继续揉，然后一直揉到面团光滑不粘手套就基本OK了

加入准备好的芝麻，要是不喜欢可以换成蜜豆哈～，然后稍稍揉均匀就可以啦

这个时候的面团手感很好，不粘手不出油
分成12个小面团，大概是33g一个，如果嫌大可以分成16个小面团，每个25g

搓圆，光滑面朝上

表面喷水，有助于结皮，就会表面脆脆的～

烤箱180度预热，实际温度是180度烤30分钟，烤到表面有裂纹，上色就可以了。实际情况看个人烤箱情况调整

出炉的标准就是表皮有裂纹，上色，就算冷了也不塌陷不凹底，里面空心可以夹馅料😘
凉拌面
用料：
50g梅条肉
100g面条
50g西红柿
50g小青菜
各25g毛豆 榨菜丝 黄瓜
1汤匙芝麻辣酱或香辣酱
1小汤匙麻油 美极鲜酱油 生抽
做法：
将西红柿 黄瓜切片，小青菜焯熟 梅条肉切丝与榨菜丝，毛豆加酱油糖盐煸炒
面条水煮熟，比汤面略生，捞起沥水，用凉开水冲凉备用
用美极鲜，鸡精，麻油，芝麻辣酱做成酱料，将面条摆上，依顺序将各类食材铺在面条上，最后根据个人口味可放入蒜末和辣酱
俄罗斯香葱面包
旅行青蛙中的一道俄罗斯传统美食，翻墙给大家找到了完整的制作方法，一起来做做看吧
用料：
400g面粉
200ml乐荷全脂牛奶
400g牛肉馅
250ml温水
2只鸡蛋
50g胡萝卜
50g香葱
100g洋葱
5g食盐
4g胡椒粉
40ml橄榄油
一勺蛋黄酱
5g干酵母
50g芝士
500g食用油
做法：
加热炒锅，倒入油。将牛肉炒熟，加入盐、胡椒粉调味
加入加入洋葱丁炒5分钟，偶尔搅拌
加入加入洋葱丁炒5分钟，偶尔搅拌
然后加入香葱
加入一勺蛋黄酱
加入半杯温水，使肉炒出汁水。将炒好的馅料倒入碗中，冷却至温热或室温
面皮准备材料
将干酵母加入温水中化开，与剩下的温水和乐荷全脂牛奶加入面粉中混合成面团，在较为温暖的地方醒发，醒发的时候我们可以制作面包馅料。
把面团放在撒好面粉的砧板上，用面粉和撒好面粉的手把面团搓成长条形。切成面剂子。
将面团放在撒好面粉的手上(面团会很粘)，用擀面杖把它擀成手掌大小的圆饼。不要把面粉放在你要放肉的地方，否则密封不好，馅料会溢出，将1大勺肉馅放在中间，芝士打底
用面团的侧面覆盖肉(注意不要让油或汤汁渗出)，然后将边缘捏在一起密封面团。稍微压平，使其尺寸更均匀
这里是包了3只成品
在一个大的，比较深的厚底锅中加热油。应该有足够的油覆盖一半的面包生胚
放入沸腾的热油中，煎至两面呈深金黄色，放到吸油纸上吸去多余的油脂
卤蛋红烧肉
儿子超级爱吃红烧肉，隔一段时间就要做一锅，刚刚买了新的砂锅，做一锅卤蛋红烧肉解解馋。
用料：
5个鸡蛋
6颗冰糖
两个个八角
一片片香叶
一小块桂皮
适量生抽
适量老抽
适量盐
一大勺料酒
两斤带皮五花肉
适量葱姜蒜
做法：
将鸡蛋煮熟，过凉水剥皮，备用。
带皮五花切两公分见方的块，焯水捞出控水。
热锅凉油，放入花椒大料桂皮炒香，将料捞出。
放入冰糖，炒至化开。
放入焯好的五花肉，上色。
放入适量料酒、老抽生抽、葱姜蒜、干辣椒继续翻炒。
换砂锅，将刚才炒过的所有东西倒入砂锅，放开水没过五花肉。
放入装有花椒大料桂皮香叶的料盒。
大火煮开，转小火煮40分钟，我的新砂锅漂亮吧？
放入煮熟剥好皮的鸡蛋，放适量盐，继续煮20分钟。
20分钟后捞出鸡蛋。
捞出料盒不用。
开大火收汁。
继续收汁……
盛出。
再清炒一个绿豆芽，盛一碗米饭，开吃！美味啊！无限满足！！
典型河南卤面
用料：
份面条
克五花肉
勺老抽
个八角
克盐
片姜
根葱
瓣蒜
勺生抽
勺十三香
克长豆角
花椒
孜然粉
胡椒粉
食用油
做法：
食材准备:
1五花肉切小方片，用生抽 老抽 葱姜蒜 十三香 孜然粉 胡椒粉 花椒 手抓腌制，几分钟后炒
2面条，最好是河南那种卤面专用的细面
3豆角切段备用

蒸卤面面条，手抓手撕蓬松放到蒸笼内，有蒸汽后蒸15分钟左右
1锅内加热食用油到八分热，放入腌制的肉翻炒。葱蒜姜可以适量添加
2肉初熟，放入豆角，翻炒
3可以看豆角熟度，少量加水翻炒
4加盐，豆角微熟，锅内非常少量汤汁就行
1将蒸好的面放入锅内拌匀
2将拌匀的卤面和菜倒入蒸锅，继续蒸10分钟左右就行
香椿芽炒鸡蛋
最近看好多美食博主都在做香椿芽炒蛋～于是我也好奇的做了这道菜吃～
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
适量盐
做法：
看到新鲜的香椿芽就立刻买了。
如图
把大叶子摘掉，把根部剪掉
清洗
开水焯一分钟，捞出放入凉水中
切碎，打入蛋液，加盐搅拌均匀。
之后想摊蛋饼就可以咯！（如图可见，我原本想烙蛋饼可是翻的时候没成功😛）
呛大肠头
大肠头，炖汤，或者直接呛炒都很好吃，也可以卤，或者单纯炸，都特别棒。
这个用的是熟的大肠。
用料：
250克肥肠
5瓣蒜
适量洋葱
适量红椒
1勺蚝油
2勺酱油
1勺鸡精
2根青蒜
半个番茄
做法：
切好小菜备用
切好大肠头
拍蒜，热锅下油，加入蒜爆香
加入主角，炒一下肥肠，接着酱油，蚝油，鸡精，加小半碗水，炖煮炖煮
翻炒一定要大火～呛起来～炒一会儿然后加入配菜，加点料酒。
完成✅
韭菜鱿鱼香菇鹅蛋水饺
鱿鱼也叫柔鱼，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质，具有滋阴养胃，补虚润肤的作用，适合于缺铁性贫血，月经不调，骨质疏松的患者。鱿鱼中含有丰富的维生素e，能延缓皮肤衰老，防止色素沉着，具有滋阴养颜，抗衰老的作用。鱿鱼中含有的牛磺酸能抑制胆固醇在血液中的蓄积，预防动脉硬化，防治心脑血管疾病的发生。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，能够缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能。
用料：
500克面粉
200克韭菜
200克鱿鱼
50克香菇
30克胡萝卜
2个鹅蛋
2勺油
1勺香油
2匙盐
0.2匙味精
1勺料酒
做法：
新鲜的鱿鱼先从头部挤出鱿鱼嘴再取出内脏和硬核洗净备用
锅中烧开水放入鱿鱼同时倒入料酒焯水断生去腥切记时间不易过长鱿鱼刚刚变色即可
焯好水的鱿鱼必须立即放入冰水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份
准备原材料鹅蛋、韭菜、胡萝卜、香菇
鹅蛋打散炒至七成熟铲碎香菇、胡萝卜、鱿鱼切成小粒
韭菜切成大小均匀的小粒粒和其它切好的原材料装入容器中先放入油和香油拌匀再放入盐和味精拌匀入味即可
面粉倒入适量清水活成面团醒制二十分钟再轻柔排气面团就更加光滑
取适量一块面团搓揉好分成小剂子擀成饺子皮取一个饺子皮适量的馅料放在中间对折包好饺子
饺子包好了看着好可爱
锅中烧开水放一点点盐再依次下饺子至饺子都漂浮上来小肚子也饱满的鼓起来就煮好了
煮好的水饺摆入盘中就大功告成了
搭配鸡蛋、小吃一起吃太棒了
好吃😋不如饺子🥟说的是太对了
自己包的饺子料足味美入口鲜嫩爽口让人回味无穷
营养丰富的早餐会给家人带来一天满满的正能量噢
黑木耳炒鸡肉
很辣很入味！
用料：
木耳
鸡肉
辣椒、生姜、蒜瓣
生抽、料酒、盐
做法：
鸡肉切块，加料酒、生抽、盐腌制十分钟
黑木耳撕小块，冷水浸泡最好8小时，再用热水焯一遍，防止炒的时候炸锅
热油锅，放一半姜片，再放鸡肉，炒到变色盛出备用
加油，入黑木耳、辣椒、生姜、蒜瓣，爆炒。再加鸡肉，继续炒，然后出锅。
小清新绿豆面 面包
之前买绿豆粉只是为了做绿豆糕，剩了些粉就想到来试试掺在面包里会撞出什么火花，在下厨房里也没出现这种奇妙的方哈哈哈
绿豆粉先隔水蒸熟做面包才不会有腥味
用料：
200g高筋粉
40g熟绿豆粉(去不去皮无所谓)
3g耐高糖酵母
175g(仅供参考)水/牛奶
15g黄油
25g糖
2g盐
绿豆馅(任何馅料)
做法：
高筋粉和熟绿豆粉过筛，加入盐，酵母(分开放)
糖拌进温水融化，倒进面粉里揉到三光(手光，盆光，面光)

加入黄油揉出手膜并发酵到两倍大，一小时左右
(ps : 揉不揉出手膜都无所谓,至少揉到二十分钟)
一发完拿出来排气，分割成几份进行整形
随便怎么整
好丑 😂最后进行二发，发到1.5倍大
上下火175°，18-20分钟左右，面包上色前加盖锡纸，出炉后要是有条件再刷一层蜂蜜水(蜂蜜&水1:1的量)
啊啊啊广东天气闷热了不小心二发发过了，也没有及时加盖锡纸，丑哭了 
清新绿变绿茶婊了 😂
主要味道真的很小清新！以后重做再来换图吧，先凑合
鲜榨葡萄汁
用料：
葡萄
做法：
葡萄摘下来加面粉洗净
感觉有点酸，有点涩，可能因为葡萄籽的原因太涩了，下次再选甜点的葡萄。一杯果汁用19元一斤的葡萄，大概四十元左右。颜色是紫色的但是很好看。
感觉葡萄汁略微有点浪费，性价比一般，如果下次再用甜点的葡萄做出来效果还不好的话就放弃葡萄汁。
鲜而不腻土鸡汤
家有娃娃长身体，一个月两只土🐔不能少
用料：
用量自行增减
半只土鸡
适量姜片
一瓶盖白酒
3－5颗红枣
5－10克黄芪
5－8克黄精
5－8根太子参
3－5颗龙眼干
适量虫草花
2－3克黑松露
2－3克茯苓
3－5克淮药
5－10克玉竹
10－20粒枸杞
少量油、盐
做法：
配料品种多，实际用量不多，除红枣，枸杞，龙眼干以外的通通冷水泡发！
现杀土鸡半只，剁小块（鸡腿一般不炖）冷水下锅加白酒放鸡肉，水开捞出冲洗干净！
热锅下油（少量）加少许盐放入姜片爆香后倒入鸡肉加入白酒翻炒到金黄变色再把泡好的配料带水一同倒进锅里，大火煮开去除浮油，小火再煮5－10分钟后转移到炖锅中慢炖40分钟！最后加红枣枸杞龙眼干焖3－5分钟出锅！（盐味自行增减，汤不需要太咸）
黄黄的都是🐔自带的油脂哦，不会很腻，不爱喝的可以把上面一层用勺子撇掉
每次吃🐔 都会留个最肥的腿给娃娃吃！身体棒棒！
很鲜美的土鸡汤！
#简单省事 营养美味#之  虾皮白菜 升级版
虾皮是补钙良品，可以给平淡无奇的蔬菜提鲜。简单，过程就不拍了。
用料：
1个鸡蛋
1小把虾皮
6匹叶子白菜
适量绿豆芽（自发）
做法：
1.鸡蛋搅散，味重的可以加少许盐，我没加。虾皮稍微淘洗。白菜叶、杆分开，都切粗一些的丝。
2.煎蛋，不要急于拨散，一定要定型后再用锅铲拨散。黄灿灿的不仅好看，还可以充分激发蛋白质的鲜香，更不会有腥味。
3.放入虾皮、自己发的绿豆芽、白菜杆，添汤或水，中火🔥煨两分钟，再加白菜叶，大火🔥翻炒，起锅装盘。没加盐，鲜香清淡。
OK
自制面条
孩子爱吃
用料：
500克面粉
155克温水
1个50克鸡蛋
3～4克盐
做法：
温水和面
静置20分钟，等待面团吸水
结果是这样的几块
过压面机，压成均匀的宽度
煮面
金针菇肥牛
用料：
300克肥牛
1个西红柿
150克金针菇
1袋麦当劳番茄酱
做法：
肥牛/金针菇/西红柿/蒜米/姜/番茄酱1袋（没有可不放）
西红柿切丁放油炒出番茄油 倒入一小袋番茄酱一起炒
倒点开水~放入金针菇姜丝蒜米，倒一勺料酒
放入肥牛卷（可以焯水 反正我没焯）
煮开之后根据自己的口味放药调味                         速冻的肥牛可以煮久一点（现切的肥牛片不需要煮太久 不然会老）
装盘 撒葱段~（葱白出锅前提前放进去煮3-5秒）