xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玛格丽特饼干
玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
60克糖粉
2个熟蛋黄
做法：
黄油室温软化，加60克 糖粉打发。
打发至体积稍微膨大、颜色变浅，呈膨松状。
熟蛋黄放筛网里，借助勺子的力量按压过筛。
过筛好的蛋黄是细腻的。
用刮刀按压搅拌均匀，看不到蛋黄为止。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入。
先用刮刀拌一下，然后戴上手套用手揉。
揉均匀成团
用保鲜袋包好，放冰箱里冷藏1小时
冷藏好后，取一小块，揉成小圆球，每个约10克。
均匀的放入烤盘
搓好的圆球用大拇指摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可。
全部按好了，是不是很漂亮啊
放入预热好的烤箱中下层，上下火170度烤15分钟左右。
烤至边缘稍微焦黄即可。
晾凉即可。
入口即化
甜豌豆虾仁（中餐厅2五阿哥那个）
看完中餐厅2的第四、五集，超想吃苏有朋的这个菜，在下厨房找不到一毛一样的只好快进的再看两遍就为了抄菜谱哈哈哈哈。
自己尝试完上来普惠大众（其实就是为了自己以后做不用再去看一遍中餐厅）233333~
用料：
500克豌豆
10-20只（虾头留着）虾仁
2勺料酒
250ml（一碗）水
一只蛋清
适量生粉
酌量盐、生姜、蒜、辣椒
做法：
这就是豌豆，也就是我说的青豆，把它扒了，只要里面的豆豆
1.虾虾掐头去尾扒了，并去虾线。（那种大头虾即便有虾线也是不脏的，怕麻烦的宝宝可以买那种）
2.加2勺料酒拌一下先静置一旁

虾头加入蛋清、些许盐、些许生粉，抓腌。
1.热油锅放入几片生姜
2.生姜金黄色之后倒入腌过的虾头
3.翻炒到虾头变色，顺手压出虾黄
4.倒入一碗水，水开后水渣分离
5.得到虾汤~
1.油锅下虾炒到半熟盛起
2.用锅内油爆蒜，辣椒，葱段
3.下豌豆炒
4.下虾&虾汤
5.加点盐和，勾芡（生粉+水）
精灵蛋糕--销魂甜点
Fairy cakes，销魂甜点里又一热量赛高的方子！不要叫它杯子蛋糕，虽然它装在杯子里！书中分享了原味和巧克力两种配方，除了一个加香草精，一个加可可粉，其他配料都是一模一样的。随手可见的配料，准备时间5分钟，烤制15分钟，如果不去考虑热量，值得尝试一做。。。

方子量可以做6个中号纸杯。。。
用料：
#原味精灵蛋糕
125克发酵黄油
125克细砂糖
150克鸡蛋液
100克低筋粉
2.5克泡打粉
2克香草精
#巧克力精灵蛋糕
125克发酵黄油
125克细砂糖
150克鸡蛋液
100克低筋粉
2.5克泡打粉
30克可可粉
#奶霜顶
100克（原方150克）发酵黄油
70克（原方250克）糖粉
一丢丢（原方没有）海盐
2克香草精（原味）
30克（原方50克）（或）可可粉（巧克力味）
做法：
黄油室温软化至手指能轻松按出手印，将细砂糖分次加入黄油中，用打蛋器打至颜色发白，呈蓬松状。
鸡蛋打散，分2-3次加入黄油中打发，每次都要混合搅打均匀后再加下一次。
筛入低粉和泡打粉，用刮刀拌匀。
加入香草精拌匀。
将蛋糕糊装入纸杯6-7分满。烤箱预热180度，上下火中层15分钟左右。
制作奶霜顶，黄油软化和糖粉混合均匀呈奶霜状，加入香草精或可可粉拌匀。
蛋糕出炉后冷却，用裱花嘴在蛋糕顶上挤出奶霜装饰即可。
芦笋培根鱼粒鸡蛋双层煎饭
用料：
1只鸡蛋
适量油
200克米饭
少许沙拉酱
3片培根片
少许蒜盐
少许碎芝士
100克龙利鱼丁
3根芦笋
1/3个柠檬
1条西芹
少许芹菜叶（装饰）
做法：
芦笋切成小长条
培根切成小片
龙利鱼切成小丁拌入少许白胡椒粉，蒜盐和2克生粉
拌上再挤入几滴柠檬汁去腥
培根炒熟
炒好芦笋
将芦笋，培根和鱼丁分别炒好再混合炒制一分钟
装盘（双层米饭饼做好后放在上面）
200克饭做成2个这样的饼形，下油锅两面煎脆
鸡蛋➕少许蒜盐两面煎熟
一个煎好的饭饼上➕玛莎瑞拉芝士
放上煎蛋，再盖上另一个煎好的饭饼，放入炒好的菜盘中间。
最上面的饭饼上挤上少许沙拉酱
铺上西芹片
再放几片芹菜叶做装饰
切上3瓣柠檬
好看又好吃的“芦笋培根鱼粒鸡蛋双层煎饭”就做好了！
脆脆香香糯糯的，太好吃啦！😋😋营养早餐带给你一天的能量，令你整天精神饱满😀😀
夏日甜点-- 巧克力花生球（冷冻版）
自己在家也能做出冰冻甜点哦 花生酱和巧克力的绝配
用料：
18 oz（大约一罐）花生酱
4 oz（半个拳头大）巧克力
两杯糖粉
做法：
花生酱加糖粉搅匀
捏成小球 放在parchment paper上 放冷冻1小时
巧克力切碎
小奶锅里加半锅水烧开 上面放小碗 碗底不要碰到水 把巧克力加入碗中融化 
将花生酱球逐颗粘入巧克力酱 
用叉子沾适量巧克力洒在表面 放回冷冻半小时
猪骨肉笋干燕麦饭
这个学期小先生去鼓楼校区上课。自告奋勇的要给他当快递员，送去好吃又有营养的午餐。花式米饭是即简单又方便携带的不二之选，搭配果汁或茶便是很完美一餐啦

1、猪骨肉，带骨头的猪肉都行。
2、辣椒，可根据自己口味添加。我家小先生不吃辣，所以没有加。
3、橄榄油，如果猪骨肉带肥肉的话就不需要加了。
用料：
1份燕麦
3份大米
2块猪骨肉(或猪排)
适量笋干
调料
适量盐
适量五香粉
适量香葱
适量橄榄油
做法：
1、a提前1小时把猪骨肉用盐和五香粉腌制。如果是较大块的肉要扎许孔，以便入味
      b笋干用温水浸泡20分钟。冲洗干净，挤干水分，待用
2、如果是带有煮杂粮饭的电饭锅或电压力锅省略此步
      将洗净的燕麦放入锅中加比煮米饭少一些的水，稀饭档。
3、将大米加入晾凉的燕麦锅中。有煮杂粮饭功能的直接将燕麦与大米混合后加入平时煮饭时一样的水量。
4、加入少许橄榄油
6、再混入浸泡好的笋干
7、把腌制好的猪骨肉放入米中，盖好锅盖。煮饭档
8、米饭煮好后焖十分钟，盛出依自己口味加一点盐香葱粒拌匀
哇，好香😋
还不开吃！
哦，还有芒果
开动、开动
西西里橙子蛋糕
用料：
75ml鲜榨橙汁
250克（室温软化）黄油
250克低筋面粉
180克（原方子用250克）幼砂糖
4枚（室温）鸡蛋
1/2tsp泡打粉
一小撮盐
10ml（我用香橙力娇酒）苦杏酒
一大勺（可选）橙皮蓉
做法：
橙子的清洗：橙子先在加有洗洁精的水中搓洗一番，流水中冲洗干净，擦干
再用盐巴反复搓揉表面以去掉表面可能有的蜡质
再度用流水冲洗后擦干待用
用擦蓉器擦出橙皮蓉，挤出橙汁
面粉+泡打粉+盐一起过筛，烤箱预热190度
黄油软化，分次加入幼砂糖打发，打至体积增大颜色变浅，呈羽毛状花纹
分次加入蛋液（4个鸡蛋）继续打发，前面一次加的蛋液和黄油糊完全混匀融合后再接着加下一次，直到加完全部的蛋液，这样可以避免出现油水分离的现象
加入过筛好的粉类用低速搅打，混匀即可不要过度搅打
加入鲜榨橙汁和力娇酒打匀，继续保持低速
加入橙皮蓉后用橡皮刮刀拌匀（兜底从下往上翻拌，切勿划圈拌）
将蛋糕面糊装入裱花袋
挤入纸杯约8分满
送入预热190的烤箱，烤约18～20分钟，至表面金黄；竹签插入蛋糕中，取出时没有黏着物即可
晾凉后装入保鲜盒保存，放置过夜后组织更湿润口感更好、橙香更突出
柠蜜洋葱断背鸡翅
相信忙碌的都市人家里的应急食物里面，除了林林总总的格式罐头、泡面之外，也一定不会少了以下要介绍的食材 － 鸡翅。鸡翅受欢迎的原因很简单，一来肉质滑嫩（如果有人可以将鸡翅煮得跟鸡胸一样木渣口感的，请收下我的膝盖），二来做法多样（题外话：有多少人真正从可乐鸡翅中品尝出可乐的味道呢？）今天我想上班一族介绍一道简单而且快捷（20分钟内完成）的鸡翅料理。
用料：
300克鸡中翅
3汤匙蜜糖
半个洋葱
半个柠檬
适量盐
适量豉油
适量黑胡椒
适量生粉
做法：
首先我们来回顾一下材料。
我们来处理一下鸡翅，用刀／剪刀顺着2条骨头中间，将鸡翅一分为二。
然后用少许的盐、黑胡椒、豉油和生粉，稍微腌制5分钟。
另一边厢，我们来处理一下配料。首先用半杯的清水将蜜糖融化。
将洋葱切成粗丝儿，记得用手将粘在一起的洋葱剥开。
将半个柠檬最外层的黄色柠檬皮，用刨子削下来备用。
锅内中火烧热，倒入2滴油，纯粹作为引子。
将鸡翅平铺在锅内，记得要将鸡皮的部分朝下以逼出油分。
将鸡翅的3面都煎至金黄，取出。
紧接着在锅内倒入洋葱丝（别洗锅），煸炒至软化即可取出。
将蜜糖水倒入锅内，加少许的盐，同时挤入半个柠檬的汁。
一直搅和，直至水分逐渐收干，水面开始出现大泡。
倒入洋葱和鸡翅。
调制中大火，不停翻炒。
直至水分完全收干，所以的汁已经可以挂在鸡翅上为止，放入大部分的柠檬皮再翻炒几下，即可出锅。
最后撒上剩余的柠檬皮作为装饰。
章鱼花生莲藕汤
用料：
4节莲藕
150g花生
一只章鱼干
5块龙骨
2片姜
做法：
龙骨洗净抓干，加适量盐和生粉腌制半小时
（与步骤1同时）生花生米凉水浸泡半小时
（与步骤1 2同时）章鱼干凉水泡软后，剪成小块
龙骨焯水，捞起用凉水洗去浮沫
莲藕刨皮后，切去两头，其中两节切成滚刀块，剩下两节不切（打算整节煮，不喜欢的可以全部切滚刀块）
将切碎的墨鱼、花生、龙骨和莲藕、姜片一起放入紫砂锅中，选择老火汤煮3小时
奶油面包卷
还没有做过这个卷，今天拔草了！软软的，很好吃！
用料：
500克高筋面粉
75克糖
7.5克盐
25克奶粉
100克奶油
15克鲜酵母
一个全蛋
两个蛋黄
200水
15克黄油
做法：
除黄油以外，全部加入面缸揉到粗膜加入黄油！
揉到结实而薄的膜既完全扩展！
揉好的面温最好控制在28度以下！
放入容器一发！
发到2倍大，面粉蘸手戳洞很少回缩就好了！
排气分割成12个面团！
滚圆醒10分钟！
擀成牛舌状！
翻面自上而下卷起！
卷成这样！
搓成一头尖！
醒发10分钟！
擀成上小下大的样子！
自下而上卷起来，羊角样子！
二发温度35°，发到1.5-2倍刷上蛋液！
烤箱提前预热上火165°下火180°，18分钟！
出炉倒入冷却网冷却！
【懒人】时蔬炒乌冬面
本人比较懒，所以特比喜欢懒人菜，这道懒人炒乌冬面味道非常好，但卖相不咋样，懒人 快手菜，哈哈。时蔬就是当季的蔬菜，或者你喜欢的各种蔬菜，全部放进锅里炒就可以了，非常适合我这种又懒，又嘴馋，一个人住的女生，吃完只要洗一个盘子就够了，赞~
用料：
1袋 超市有卖，大约4块钱乌冬面
1个青椒
100g菜心
3朵香菇
100g瘦肉
少量香菜和葱
各半勺子鸡精和生粉
做法：
准备材料，如图。把乌冬面打开放到大碗了打散备用；香菇用水泡软洗干净切丝；瘦肉薄片用盐、蚝油、酱油、鸡粉、香油、生粉、酱油腌15分钟；青椒切丝；葱和香菜切碎。
锅里放两勺油，烧热。中火，放入青椒、青菜炒熟，约3分钟。
待青椒青菜熟了，放入腌制好的肉片和香菇炒熟，约3分钟。
最后放入乌冬面，中火翻炒，放入少量的盐，胡椒粉、鸡精、酱油和蚝油调味。大约翻炒3分钟。
关火，装盘。
虾仁鲜肉馅儿饺子
用料：
250克猪肉
150克虾仁
2根葱
做法：
河虾仁剁成末
买的猪肉末稍微再剁一下
葱切葱花，和虾仁、鲜肉、盐、生抽一起搅拌成馅儿
包成饺子，饺子皮买的现成的
汤里放一点点生抽和猪油
也可以煎着吃，皮脆脆的
吐司烤蛋（星空妙管家学的简易早餐——高热量警告）
大概初三的时候，星空卫视每天晚饭时间播出《星空妙管家》，两个女主持讲一堆有意思的家用妙招（不一定实用→_→），好多都完全没印象了，只有这个，居然十多年后还记得，长大了自己住有了烤箱就可以做啦！
第一次做出来咬上一口，(✪▽✪)就是小时候想象的好味道！配牛奶豆浆咖啡热茶都不错(*'▽'*)♪
用料：
1个（挑小的）鸡蛋
2片为例吐司
适量沙拉酱或蛋黄酱随自己喜欢
一点点盐
看个人爱好黑胡椒
做法：
准备好材料，按自己的口味撒什么都可以，我偶尔也加一点香草碎
铺好油纸，放上吐司（吐司用软的比较好，否则烤出来太硬）
我这是丘比原味沙拉酱，很容易挤一圈，注意这个圈不能有开口，图上我就有一个地方稍微断开还打了点补丁（不要挤太多会胖呦，只要连续就行啦）
把鸡蛋放到中间，鸡蛋挑小一点的，太大就会从围墙矮的地方越狱……
撒上喜欢的调味料比如盐和黑胡椒，进烤箱，我的烤箱预热5分钟，烤制130℃    15分钟，不同的烤箱火候不一样所以第一次做的时候请大家注意观察别烤焦了～或者没熟（沙门氏菌警告）
我喜欢在旁边一起烤一片单独的吐司，待会盖起来吃，很酥脆，喜欢的小朋友可以试试٩( 'ω' )و 
恰饭咯(*^▽^)/★*☆
拌冷面
用料：
适量冷面
1根黄瓜
适量白醋
3勺韩国辣酱
1根香菜
适量糖
适量香油
1滴蚝油
1只鸡蛋
做法：
先把冷面用水泡开，烧水，水开后放冷面，看个人口味，喜欢吃软的多煮一会，我的只煮了一分钟，因为这个冷面特别容易熟，然后放冷水投几次，把鸡蛋煎熟，水煮蛋也可以，再放入调料，可以一边放一边尝，找到自己的口味，喜欢吃辣的可以放辣椒油，拌匀后就可以吃了，酷暑难耐的时候吃这个最好了，口感爽滑，味道酸甜辣。
东北鳕鱼炖豆腐 明太鱼
用料：
3条鳕鱼（东北狭鳕鱼）
1块卤水豆腐
6-7片姜
1根葱
适量食盐
1小饭碗料酒
做法：
东北狭鳕鱼，切段备用
鳕鱼冷水下锅，水要多多的没过鳕鱼，倒入1/3小碗料酒，开大火，煮开，同时再用另一个锅，煮多一些开水备用
等浮沫都煮出来（约开锅5分钟），倒去煮鱼的水，用少量开水冲干净鱼身上浮沫，放回锅中，倒入刚刚烧好的备用开水
加入葱段，姜片，食盐，2/3小碗料酒，豆腐片，开盖，大火煮开后，转中小火煮20分钟即可
超级下饭的鸡翅炖土豆
用料：
8个鸡翅
2个土豆
1/4个白洋葱
6片姜
两勺生抽
一勺老抽
两勺料酒
半勺白胡椒粉
2克盐
两瓣蒜
做法：
鸡翅焯水，放入三片姜，一勺料酒
炒香白洋葱姜片，炒至白洋葱发焦黄
下入鸡翅翻炒，放入土豆，加入料酒生抽老抽白胡椒粉，加水末过鸡翅土豆，小火炖十分钟，大火收汁，加入蒜末即可出锅。
快手减脂｜巧克力燕麦粥
一人份快手早餐，10分钟妥妥搞定～饱腹低卡！
用料：
30g即食麦片
10g蜂蜜/枫糖浆
220克清水
10克黑巧克力
适量水果
做法：
准备好即食燕麦片和10g黑巧克力
锅里加入220g水，煮开后加入麦片，滚煮2-3分钟
加入黑巧克力，巧克力融化大概到这种稠度就可以关火咯，因为装盘变冷还会变稠！
加入枫糖浆或者蜂蜜 比较健康 糖量可以加哦 这个量刚好 
加入水果，随意搭配啊 做了双倍量两份
撒了一些椰蓉
撒了一些椰蓉，灰常好吃耶，简单美味快手减脂，这么好还不快做起来～
一人份哦！30g就够吃了啊，虽然一小碗但是很撑，因为早餐还要搭配水果其他肉类等，所以这个量是合适的！
豌豆炒虾仁
一日三餐，黄金搭配，一道相当清新的豌豆炒虾仁分享给大家！
   弱弱地说一句，豌豆比肉贵很多！(☆_☆)
用料：
250克鲜虾仁
150克豌豆
各50克胡萝卜，圆椒
5克葱花
2克盐
1克鸡粉
10克水淀粉
1小匙黑椒汁
10克料酒
做法：
买回家的鲜虾可在冰箱冷冻两小时，再把壳剥下来就很省事了！
剥好的虾仁洗净，用料酒和黑椒汁拌勻腌制！
剥好的豌豆粒洗净待用，
配料胡萝卜去皮切小薄片，圆椒去蒂去籽切成小粒，葱切成葱花备用！
坐锅烧热入适量植物油，入葱花煸香，倒入豌豆和胡萝卜一起翻炒，并加少量清水小煮一会！
入青椒一起翻炒！
入腌制好的虾仁炒透变红色！
加入料酒和盐调味！
加入味精翻炒均匀！
最后用10克水淀粉勾芡！一点点倒下去，千万别太多，多了发粘，影响口感！
酸奶吐司
酸奶制作的面包，比起牛奶或者奶酪口味的，更多一种清爽的口感
用料：
150克无糖酸奶
270克高筋面粉
23克全蛋液
50克细砂糖
1克盐
3克干酵母粉
25克无盐黄油
适量表面装饰：全蛋液
适量软化黄油
适量油酥粒
做法：
面团原料中，将除黄油外所有材料倒入面包机
选择和面程序开始和面
30分钟后一个和面程序结束，此时面团已经搅打得基本光滑,取一小块面团慢慢撑开可以拉出比较厚的膜
此时加入切碎的软化黄油
再次启动和面程序，搅打15-20分钟后，此时面团已经非常光滑
取一小块面团慢慢撑开，可以撑出坚韧的透光的薄膜，此时面团已经搅打至完全阶段，可以停止搅拌
将面团取出滚圆，放入大盆中，盖上保鲜膜
置于温暖处发酵（28-30度）至两倍大
将发酵好的面团取出排气，分割成均等的四份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
然后取一份小面团擀长成椭圆形面皮
将面皮翻面，底部用擀面杖压薄
从上至下卷起
将面皮卷成圆筒状，两端收口搓得稍尖一些，剩余三份面团重复步骤9-12
椭圆形蛋糕模内壁刷少量溶化黄油（分量外），将整形好的面团两个一组相对放入模具中
将面团置于温暖湿润处（35-40度，温度大于35%）进行第二次发酵，待发酵至满模时，表面刷蛋液，中间夹缝处挤上软化黄油，再用刨板刨出适量油酥粒撒于表面
烤箱预热，上下火180度，中下层，烤30分钟左右，上色后加盖锡纸
出炉后立即脱模置于烤网上晾凉即可食用
阿拉棒
这个阿拉棒也是俺照着君之的书做的，不但儿子爱吃，老公也很喜欢，每次做这个，爷俩都要抢起来，当然老公只不过是做做样子，都是等儿子不吃了，剩下的他就全包了！
用料：
130克低筋面粉
1个（去壳后大约50克）鸡蛋
30克糖粉
10克黄油
做法：
我家没有糖粉，先将白糖用料理机打成糖粉
黄油从冰箱里拿出来称量好，放料盆里软化
软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下，不要打发
倒入低筋面粉，揉成面团，静置松弛半个小时
把松弛好的面团檊成厚度约为
5CM的长方形面团
把檊好的面片，用刀切成一条条的长条
两手拿起一根长条的两端，扭几圈成螺旋形，放进烤盘
在螺旋条上刷一层全蛋液，烤箱预热到180度，中层，约25分钟，烤到表面金黄色即可
西红柿蛋汤得升级版
吃腻了的西红柿蛋汤，西红柿炒蛋，今天来一个升级版本的，本人口味清淡，所以菜中的调料很少，下面是一人份，人多加量
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
一小撮金针菇
适量猪肉
一丢丢芝麻油
做法：
先收拾材料，金针菇用热水烫一下切段，西红柿切块，肉切片或者切丝，鸡蛋打散
锅里放一点油，下西红柿，多炒一会把汁炒出来，加金针菇肉，炒一会肉变色，加一碗水，水开了煮一会后打蛋花，关火，，调入调味料，喜欢加葱的加葱喜欢加香菜的jia香菜
《ownland澳澜烘焙》小清新抹茶豆腐
清新的抹茶味、布丁般的口感
大概没有人会不喜欢吧
而且入口即化丝般柔滑
绝对是简单又讨喜的一款甜点
用料：
12克抹茶粉
220豆腐
200克牛奶
160克奶油
50砂糖
4片吉利丁片
做法：
准备好所需材料
吉利丁片用冷水泡软
小火加热牛奶，加入奶油、糖，搅拌至糖完全融化，锅边缘起泡后离火
将液体倒入抹茶粉拌匀，如有颗粒可过筛几遍（小贴士：倒入时最好少次多量哦，这样成品口感更细腻。）
将混合物取一部分的量，和豆腐一起用搅拌机打匀后，倒入剩下的混合物中拌匀。
加入软化的吉利丁片，搅拌均匀。
（小贴士：液体需要加温至60°左右，有助吉利丁片的融化。）
倒入方格硅胶模具中，冰冻两小时后脱模。
噔Deng噔Deng
小清新低脂抹茶豆腐做好啦
传统炉果
姥爷说想吃以前常吃的老味炉果了，我想了想那干脆自己尝试做一下吧，比外面卖的营养又健康。

炉果是北方传统的中式酥点，外表一层芝麻，酥香松软，甜中还带点咸，和桃酥有着相似的口感却又不同，一吃就停不下来！

非常的简单好做，把菜谱记录下来，大家可以给老人做着吃~
用料：
250g低筋面粉
1个鸡蛋
5g泡打粉
2g小苏打
100g食用油
2g盐
60g糖
适量芝麻
1个蛋黄蛋黄液
做法：
鸡蛋中加入油搅拌匀，用筷子打，不能用打蛋器，加盐，白糖，泡打粉，小苏打。
用力打出气泡来。
加入面粉和成面团，醒上5~10分钟。
将面团擀平成1厘米左右厚，用刀切成条。
刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热5分钟后，180度烤20分钟。
烤好后放凉，就变得酥香松软，非常的香！！
此方可以做两盘，做出来特别多，可以放很久慢慢吃～
史诺比卡通馒头紫薯馅
做这个紫薯馅馒头请先准备紫薯馅，过程简单，请直接看配料表做即可。
用料：
120克中粉
1-2克酵母粉
70克（左右）冷牛奶
半小勺可可粉
紫薯馅：
100克紫薯泥（熟）
20克淡奶油
10克糖
5克黄油
做法：
冷牛奶和面的目的是不想让面团在造型过程中发酵太快。牛奶用量个人需要根据自己的面粉调节，55%-65%时间，造型馒头以偏硬面团为宜。
对于偏硬面团我用擀面杖法：擀薄、折叠，再擀薄再折叠。图中是第六次。
从四周往中间叠、压整理成“团”
初步排气后分为四份，预留一小部分做颜色造型
预留的加入可可粉，可可粉多少决定了颜色深浅，自己调控。弄好放在保鲜膜下备用。
取出一份馒头剂子，充分排气（很重要），擀成包子皮，包入紫薯馅。
四个都包好放在保鲜膜下。
莎丽造型：从可可粉面团取一点，排气擀平，这是后脑勺头发
用水辅助粘好
用可可粉面团搓细，卷起来，这是发卷。
眼睛和嘴。
嘴部等细线条的手法，如视频，左手中指按住一端，搓细，用牙签辅助压断。
四个造型做好放入蒸笼发酵，锅里是40度不到的温水（手摸不冷不热）。盖上锅盖（留一个小缝隙以防水汽太大（我的锅盖是密闭型没有气孔的）。
50分钟后，用手轻按表面，缓慢回弹就是发酵好了。注意选择侧面按，我几分钟前按了正面，手指不够干燥，悲剧地粘住了好几个地方。
开火，水汽上来后13分钟，关火，闷3分钟再揭锅盖，纱布能防止锅盖水滴落到馒头表面。整个过程中不能掀开锅盖看。
开盖后立即放架子上晾凉，以防馒头底部积水
查理的额头，下巴侧，都是我用湿手指去试探有没有发酵好被粘住的地方😂😂😂
核桃牛奶
核桃➕牛奶
用料：
适量牛奶
3个核桃
做法：
加入核桃和牛奶就可以开始榨了
咖喱鸡翅炖土豆
用料：
6个鸡翅
2个土豆
1袋咖喱
2勺料酒
3克盐
2个甜椒
一小段葱
做法：
葱丝 甜椒丝 土豆备好
鸡翅中间切开 加料酒 清水煮沸 去腥去浮沫
买的这个牌子  里面没看见一块儿牛肉粒🤪
油锅炒葱丝  下土豆
八分熟下鸡翅  翻炒后加入咖喱 加适量水  小火炖
最后大火收汁 加入甜椒   盐鸡精 
装盘
南瓜香肠意大利面（视频版）
🎃南瓜新花样🎃

喜爱南瓜的我总会在冰箱里准备一些，
无论是煮粥还是清炒，
都让人爱不释口。

这也是我第一次把南瓜和西式主食结合起来，
结果味道出乎意料的好，满口香浓，
色泽浓郁，简直食欲爆棚！
不信你做一回试试？🧏🏻‍♀️

这次做的视频版，个人感觉更清晰容易理解，
希望朋友们可以多多支持哦！
用料：
2人份意大利面
1圈南瓜
10根宜家香肠
1朵西兰花
半个洋葱
3朵香菇
1片芝士片
5瓣大蒜
2勺橄榄油
适量黑胡椒
适量海盐
适量芝士碎
做法：
准备好以上食材～洗净备用。
把【香肠】斜刀切片，备用。（大爱宜家的香肠啊！如果没有的话也可以用超市香肠）
【南瓜】去皮后切成小块，上锅蒸10分钟至熟，取出后放凉，倒入榨汁机中再加【4勺凉水】打烂，没有榨汁机的朋友也可以拿一个大一点的碗加入4勺凉水，用勺子压碎烂。
【洋葱】【香菇】【大蒜】切丁，【西兰花】切成小朵，备用。
水开后下【通心意面】，大火10分钟煮熟后，倒出沥干备用。
把【西兰花】放入开水锅中煮5分钟，去除生味，倒出沥干备用。
倒入一点橄榄油，烧热后按顺序加入【蒜末】、【香肠】、【香菇丁】、【洋葱丁】，翻炒后再放入之前煮好的意面，继续翻炒均匀，倒入【灵魂南瓜酱】后再搅拌。
放入适量的【海盐】和【黑胡椒】后，倒入备用的【西兰花】翻炒，最后放入一片【芝士片】，搅拌至融化。
收好了汁乘入盘中，表面撒上一层薄薄的芝士碎，就完成啦！！！味道简直绝了！！！
东北蘸酱菜
各种新鲜食材准备好，配鸡蛋酱，或者辣酱，或者肉酱，美美哒
用料：
樱桃萝卜
黄瓜
胡萝卜
做法：
辣椒焖子
鸡蛋酱
月子汤/莲藕花生排骨汤
用料：
克排骨
节莲藕
克红花生
姜
做法：
1、排骨切段，烧开水焯水，捞起备用

2、莲藕去皮，切块。红衣花生用水泡1-2小时

3、汤煲内倒适量水，倒入排骨、莲藕、花生，姜片，大火烧开，小火煲1-2小时，加盐调味则可
阳澄湖大闸蟹
以前很讨厌吃 现在很喜欢
用料：
海螺米醋  
香油
3瓣大蒜
适量姜
1滴香油
1滴味极鲜酱油
牙刷
黄酒
做法：
先拿出蟹，让蟹在水里 吐泡泡将沙和脏东西都吐出来 活动下，1小时
和朋友吃过来最近是海螺米醋沾这个超级好吃
将姜和蒜切碎，倒入一滴芝麻油和新鲜酱油，放入两颜色小米椒！静放一会儿
将螃蟹的水换成黄酒（我是自己家做的）让其喝上半小时，时间可自定。
准备一把牙刷刷干净螃蟹身体
锅入水里放5片姜祛寒！放锅上蒸，一定要倒放，以防蟹膏流出，蒸15分钟，闷1分钟
去掉外壳
配小杯白酒就更好啦
酱香排骨
用豆瓣酱做排骨,里面放点上胡萝卜和香菇,不错的搭配哦!鲜鲜的子排透着豆瓣酱的酱香,好吃!
用料：
子排
新鲜香菇
胡萝卜
一大勺豆瓣酱
姜
葱
食用油
少许老抽
少许糖
少许鸡精
做法：
子排洗净沥干水分，胡萝卜去皮切成块，香菇洗净切块。双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟
预热好的锅中放两汤匙食用油，转中火，爆香姜片葱白
放入洗净沥干的子排，翻炒至子排变色
加入一大勺豆瓣酱，一起翻炒出香味
加入胡萝卜块和香菇块，加一点老抽上色，再放半汤匙糖。如果喜欢吃有汁水的，那么这时候稍微加小半碗水一起煮。我这里没有加水
转小火，盖上锅盖，在双立人STAUB珐琅铸铁锅的锅盖上加一次性杯一杯量的水
煮到盖子上的水收干，这时候用筷子插下排骨，可以轻松穿透，那么就可以加点鸡精撒上葱花出锅了
糖渍蜜桃
今年桃子大丰收，整个省的桃子好像都滞销了。不过桃子真的好吃，朋友送了一大箱，给同事分了一些还剩好多，桃子坏的快，只好花式吃💅
用料：
3个桃子
适量糖
可有可无沙拉
做法：
挑选又大又红的桃子，太软了不好切，最好是硬一点的
洗好桃子
切丁
撒上糖，盖上盖子晃一晃
放冰箱冷藏
喜欢沙拉的可以来一点
木桶鹅月君把
此菜根据“泡椒烧鹅肠”改良而来，加上丝瓜、竹笋，更突出菜品清香麻辣的口感。
用料：
10克鲜竹笋
1500克鸡汤
500克鹅月君把
50克丝瓜
5克葱末
5克姜片
10克蒜末
5克李锦记香辣酱
5克辣妹子酱
3克李锦记牛肉酱
10克九九红底料
2克劲霸鸡汁
3克家乐鸡精
1克胡椒粉
1克美极牛肉粉
2克盐
1克白芝麻
50克色拉油
50克花椒油
50克藤椒油
做法：
鲜竹笋、丝瓜洗净切3厘米长
厘米厚的片，分别入开水锅中汆1分钟和10秒钟后过凉，垫入桶内；鹅月君把入沸水锅中汆10秒后放在丝瓜、竹笋上。2、锅入色拉油、花椒油和藤椒油，入葱姜蒜煸香，下入香辣酱、辣妹子酱、牛肉酱、久久红底料翻炒均匀，再加入鸡汤熬制3-4分钟，即成红汤，调入盐、鸡汁、鸡精、胡椒粉，牛肉粉，撇去渣子，取汁水，浇在鹅月君把上，洒上白芝麻即可
炖雪蛤
木瓜炖雪蛤太麻烦，这个做法稍微简单些
用料：
一小撮雪蛤
干雪蛤的三倍桃胶
干雪蛤的三倍皂角米
随意红糖
六片生姜
做法：
一小撮雪蛤放进有满碗水的大碗里，水里要放三片姜提前去腥。泡软了就可以挑净里面的经络等杂质。泡20小时左右
顺手把桃胶和皂角米也泡了，虽然它们不需要二十小时，但还是一起准备了吧。中途要换水，换水时是准备好盛有干净的水的碗，然后把桃胶和皂角米挑拣过去，杂质就不要啦。
先烧开放有三片姜、五颗红枣的水，先放入皂角米和桃胶，然后倒入雪蛤。盖上砂锅盖，开后小火炖20分钟
加入土红糖，融化后，起锅～
清炒绿豆芽
很清爽的一道菜，还会回甜，很是可口。简单容易操作，耗时短。
用料：
400g绿豆芽
6粒花椒
3个干辣椒
盐
鸡精
做法：
豆芽洗干净，沥干水分，干辣椒切小段儿备用
倒油，待油7分热，放入花椒和干辣椒
然后放入绿豆芽，翻炒，放盐。
翻炒2分钟左右，放点鸡精，即可出锅。
芹菜炒粉儿
一个人  晚上难以入眠  点火起灶 一段回忆 想起很多人 噼噼啪啪  今时已成往事  等待黎明
用料：
3根小米辣
6根香芹
1把粉条
6克葱花
0.5勺香油
0.5勺鸡精
2勺生抽
1勺酱油
6克盐
做法：
芹菜切段儿 斜刀 小米辣切小圈圈⭕️
粉条水煮几分钟 自己掌握 不要太烂 用筷子夹夹 5分软即可  过凉水  空水备用
热锅凉油  锅烧干微微冒烟
葱花小米辣入锅  芹菜粉条爆炒  时间大约3-4分钟 佐料快放 因为是爆炒 建议都提前放到器皿里 防止有糊的影响美观
起锅装盘  吃完趴觉
嫩滑无刺酸菜鱼，大口吃，超过瘾！
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，一说起酸菜鱼这道菜，亲们嘴里是不是要涌出口水来了，鲜美滑嫩的鱼片，包裹着酸溜溜香浓的汤汁。

鱼肉含丰富优质蛋白，氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇。

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

先喝一碗汤，先让舌头感受到汤的鲜美，酸菜的滋味刺激着味蕾，夹起一片白嫩透亮的鱼片，咬一口，细腻嫩滑。微辣的汤底渗透到鱼肉中，鱼片酸辣鲜嫩，超级开胃，只要开始吃了就根本停不下来~

今天安子妈妈要教大家酸菜鱼的家常做法，一份酸菜鱼，酸菜爽脆、鱼肉紧实嫩滑，既开胃又有营养。
用料：
1000克龙利鱼
1个/蛋清鸡蛋
1小把香葱
2个红辣椒
1袋酸菜鱼调料包
少许花椒
少许干辣椒
少许胡椒粉
1勺淀粉
1勺料酒
少许盐
适量食用油
做法：
准备食材：
龙利鱼，干辣椒，鲜红椒，小葱一把，花椒粒，鸡蛋。
准备调料：
盐，胡椒粉，酸汤鱼调料一包，淀粉，料酒，食用油。
一颗鸡蛋取蛋清，葱，鲜红椒切段。
把龙利鱼解冻，斜片切薄片，用蛋清和盐，料酒，胡椒粉和淀粉腌制一会儿，让味道进入鱼肉里。
热锅，放油烧热，下葱段，花椒，干辣椒炝锅，煸出香味加冷水。等水开锅，放入酸菜鱼调料包，继续炖煮20分钟
酸菜料煮熟出香味，放入腌制好的龙利鱼片，用勺子轻推将鱼片拨散。
鱼片在酸菜汤中翻滚十分钟后，变成白色关火，汤汁滚烫的温度还会让鱼片更加成熟。
满满的鱼片和酸菜，咬一口，细腻嫩滑。微辣的汤底渗透到鱼肉中，鱼片酸辣鲜嫩，超级开胃，只要开始吃了就根本停不下来，最后要记得用汤汁拌碗饭，混在一起才够味！
孜然羊肉炒时蔬
羊腿肉 洋葱 土豆 胡萝卜 孜然
用料：
300g羊腿肉
一根胡萝卜
一大个 或两小个土豆
一个洋葱
做法：
配菜准备
配菜切条 土豆胡萝卜开水炒6分熟 加几滴橄榄油
羊肉切块 放生抽腌制15分钟 放少许盐
分别炒羊肉 配菜 炒配菜时葱姜蒜爆香 加一大勺孜然粒爆炒至7分熟
混炒3分钟 依个人口味调盐 酱油和辣椒 因小主不吃辣 所以本菜未放辣椒粉
装盘 大功告成
天然酵母南瓜馒头
第一次做南瓜馒头的时候，是被它惊艳的颜色倾倒，金灿灿，黄澄澄，香气十足，家里人都爱吃，从此一发不可收拾，此馒头便是我的保留品种，经常做了。
用料：
600克中筋面粉
3克干酵母
200克天然酵母
450克南瓜
20克糖
做法：
南瓜切片
微波炉高火13分钟，用勺子压成泥，晾凉备用。
天然酵母，面粉，干酵母，糖，南瓜混合。
揉成团即可。
常温发酵两倍大，手指戳洞，不回缩不塌陷即可。
案板加点儿面粉，揉五分钟，分割成小块儿，每块儿揉圆。篦子上抹点儿油，放入篦子，醒15分钟。
冷水上锅，水开后蒸15分钟。
关火后闷五分钟再开盖，一锅香气扑鼻的南瓜馒头就大功告成了。
看看，即松软又有嚼劲。
鸡蛋炒蘑菇
蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。蘑菇中还含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好的疗效。蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血压的功能，因而蘑菇是高血压和心血管病人理想的保健食品。
用料：
2个鸡蛋
5颗蘑菇
少量盐
1勺蚝油
少量葱姜蒜
1勺酱油
做法：
蘑菇浸泡五分钟，切条后重洗放入沥水，鸡蛋打散。
先炒鸡蛋捞出，后葱姜蒜爆香如蘑菇，大火炒五分钟，适当加点水，炒熟后加入鸡蛋，放入蚝油，鸡精，盐调味。
香油出锅。
奶香小餐包（汉堡包披萨胚等）
前两天做了汉堡包牛肉馅，很多朋友问汉堡包胚配方，这是我用的配方。此配方不仅可以做汉堡包面包胚，也可以做小餐包香肠包奶油夹馅面包制作。
用料：
240克高筋面粉
1个鸡蛋
20克奶粉
75克水
45克糖
3克盐
30克黄油
5克酵母
少许面包表面蛋液
做法：
我是用的小美揉面，先把所有材料除了高筋面粉、盐和黄油倒进锅里，用3分钟37度速度1进行加温。酵母推荐燕子牌酵母，选用金色耐高糖酵母。
预热结束后加入高筋面粉和盐，我喜欢用日本的日清高筋面粉，三分钟揉面模式。
第一次揉面结束后加入30克黄油，继续3分钟揉面。
揉面结束后放入温暖的发酵箱或者烤箱进行第一次发酵，发至两倍大。
通过蘸粉戳洞判断面团是否发酵成功，将面团分割为85克一个，此份配方可以做六个汉堡胚，排气松弛15分钟后将面团整形成圆形送入发酵箱二次发酵。
发酵大约一小时后，面团发酵为两倍大，表面刷上蛋液撒上芝麻放入烤箱底层，180度18分钟烘烤，上色后记得盖上锡纸，不然烤成非洲面包胚！
同配方的芋泥餐包，软糯香甜～
小小的鼓鼓的好可爱！
今天同方子两倍量做了迷你餐包，明天可以做迷你汉堡包🍔
同配方还可以做一份披萨～
微波炉榴莲蛋糕
用料：
榴莲糖
低粉
蛋黄
蛋白
水
做法：
榴莲糖放入微波炉低火叮1----2分钟，不然会糊，叮成这样就可以了。


蛋黄和蛋白分离，不要互掺。
榴莲糖，低粉，水，加入蛋黄中。打均匀。

打蛋白，加一点糖。
打成这样时加糖，继续打。

再加糖。
打成这样时，不想打的可不打了。
蛋白分三次打入蛋黄中。
蛋液倒入模具中，微波炉高火叮2分钟。
翻面再叮1分钟。
慢慢享用吧
湖北小吃-糊汤粉
搭配的面窝的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103768415/
用料：
2条鲫鱼
切半个姜片
3勺料酒
适量盐
两大勺黑胡椒粉
2/3量杯大米磨粉
半碗水淀粉
适量葱花
做法：
鲫鱼洗净，切花刀；水加姜片加料酒烧开，倒入鲫鱼，开始熬煮
水尽量多给点，我早上比较急，全程大火熬煮，水分蒸发比较多，中途可以加白开水。
一直熬煮到鲫鱼几乎化成渣
过滤出来鱼肉鱼骨。
乳白色鲫鱼汤汁
鲫鱼汤烧开，依次加入盐，胡椒粉，米粉（米粉少量多次加，边加边搅，避免坨），米粉煮十来分钟后，加水淀粉，熬制成图中稠度，尝咸淡，关火。
另起一锅清水煮粉丝，捞起来后加糊汤，撒上葱花即可。
搭配面窝吃起来吧，幸福的味道。
驱寒补气的一碗汤
冬季，春秋交替最容易寒气入体了，一碗驱寒汤感冒不近身哦！
用料：
5个红枣
一勺红糖
2片生姜
做法：
将红枣、红糖、姜片和水一起煮开改小火炖煮20分钟即可。
白玉菇炒油菜
清淡的美味
用料：
白玉菇
油菜
盐
做法：
热锅凉油
放入白玉菇
翻炒
白玉菇5成熟时
再放入油菜继续翻炒
盐少许
淀粉勾芡
出锅
柠檬奶酪饼干
俺喜欢柠檬又喜欢奶酪∠( ᐛ 」∠)＿
脑洞一开综合了奶酪饼干和柠檬饼干改的方子！非常好吃！！！！
安利给所有喜欢柠檬的宝宝们！♥
用料：
150g黄油
50g奶油奶酪
100g糖粉
270g低筋面粉
15ml柠檬汁
2g盐
适量柠檬皮屑
做法：
黄油和奶酪切小块，室温软化
筛入糖粉和盐搅拌均匀
加入柠檬汁搅拌两三下后筛入面粉
搅拌成团
搓成长方形条状，冷冻至硬，切片
预热170℃ 15分钟 底部稍微变色
冷却后食用！
迷你小披萨🍕
随缘，佛系
用料：
吐司方包
勺番茄酱
片芝士碎
洋葱
青椒
玉米粒
火腿
腌制黑胡椒牛肉
腌制奥尔良鸡肉
做法：
已经烤好的方包
切片
面包切片好以后，番茄刷到面包上面，再加上一点芝士碎再铺上火腿，鸡肉，牛肉，洋葱，青椒，玉米粒，在最顶上铺上芝士碎，放烤箱180度烤25到30分钟
大功告成✌️
简单快手无负担酸辣汤
就爱喝酸辣汤
于是按照自己想喝的口味做了
没想到
全家都爱喝
所有人的口味都可以实应
分享给大家吧！😁
用料：
1块豆腐
适量醋
适量胡椒粉
3个鸡蛋
适量木耳
5朵香菇
适量香油
适量盐
1根香菜
3勺淀粉
适量葱
5瓣蒜
2个西红柿
1把菠菜
适量蟹味菇
适量鸡精（不吃可以不放）
做法：
西红柿去皮用勺子挖碎（比用刀切了好吃）
菠菜洗好切段
木耳泡发切丝
豆腐切段
小米辣6个
鲜香菇切片
蟹味菇洗好备用
干香菇泡发
淀粉水备用
鸡蛋三个打匀
小米辣我用的这个牌子，其他牌子也可以
锅烧热，加油（少量），油热
下入葱花
炒香
下入西红柿
炒香
加盐一勺，容易出汁
下入两大碗生命之水（热水为宜），水开下入木耳
下入豆腐
下入香菇
小米辣
搅匀，等开锅。开锅十分钟后，
加入水淀粉，搅匀
加入鸡蛋，立即关火，搅拌
撒入黑胡椒，尝咸淡，因为加了小米辣，里面有粗，尝下口味，考虑是否加盐和醋，喜欢的加入鸡精，不喜欢吃的可以不加，足够鲜美，
搅匀开始喝！酸辣可口！老少皆宜！
免烤箱｜🍫巧克力麻薯小团子
瞎琢磨出来的🌞别看它不太好看，居然挺好吃，建议大家试试
用料：
45克糯米粉
15克玉米淀粉
15克白砂糖/代糖
45克牛奶
15克黄油
70克巧克力
做法：
先来制作麻薯，将糯米粉，玉米淀粉，白砂糖/代糖，牛奶搅拌均匀至细腻无颗粒状
盖上保鲜膜，戳几个小孔，开水上锅蒸12分钟
蒸好后是如图这个状态，加入5克融化黄油，用筷子搅拌均匀，不怕烫的可以直接上手（不是）
分成小团子，我分了7份，这个时候还有点点黏手，放入冰箱冷藏定型
然后来制作巧克力皮，巧克力和10克黄油隔水加热融化
等团子定型后，就更好操作了，把团子丢进去搅和搅和...🤪
撒上喜欢的..食物？？可以撒些糖拉之类的，我没有，就只撒了麦片，放入冰箱冷藏定型
完成～
轻轻松松自制肉松（面包机版）
方子参考美食达人八卦兔略有改动。谢谢兔子，你家擀面杖好好用！❤️
用料：
600克猪后腿肉
25克生抽
7克芝麻油
2-3克盐
50克糖
40克（我用了20克猪油、20克玉米油油
适量（海苔我大概用了十多克）海苔、熟芝麻
做法：
后腿肉顺纹切片，冷水上高压锅内烫一下并撇去浮沫，加姜片料酒合盖响气15分钟左右。捞出的肉冷后放食品袋压至细丝状，移入面包机，倒入生抽、芝麻油、盐、糖、玉米油、融化的猪油混合液，按“肉松”键。期间加入海苔丝熟芝麻即可。
煮熟的肉片。
放凉后进大点厚实的保鲜袋，用擀面杖擀成细条状。
移入面包机。
我家面包机的“肉松”功能全程运行45分钟。我在运行了20分钟后加的海苔和白芝麻，仅供参考。
600g的肉制成肉松只有360g，且吃且珍惜呀！
成品图。
成品图。
放凉后装进密封盒冷藏一两天没问题，做太多吃不完要进冰箱冷冻。自己做的没有防腐剂保存时间很短，尽量早点消灭。
喜欢吃脆点口味的，可以面包机按多一次“肉松”键，期间闻到淡淡焦香味时停止。那天我这么做后，可以看到出来的肉松绒絮状更明显、更蓬松更干些，味道更好也方便保存。❤️
热量最低！只有240卡的六寸蛋糕！材料只有三种，无油无糖！（附超易获得的代糖做法）
减肥想吃蛋糕肿么办？找不到代糖又想吃甜肿么办？
盆友们看过来！
零度可乐，零卡雪碧找得到吧，其实把它们浓缩一下，甜度也是可以浓缩的！并且烤后也有甜味！完美替代糖诶，我真是个小机灵鬼\(^o^)/~
烤出来有6、7cm高，口感绵软微弹，敲好七！
用料：
35~40克低筋面粉
130~150克鸡蛋（只取蛋白）
45~50克划重点！     零卡饮料
做法：
蛋糕的灵魂来了~~
买一瓶零卡饮料（亲测零度可乐最甜，但是用零卡芬达会黄黄的很漂亮），用多少看你的嗜甜程度定，不要低于500ml哦~~
反正也没热量，何不做甜一点(*^__^*) 嘻嘻……
然后，，，，，煮它！
（用平底锅会快一点）
然后你就可以去干别的了，BUT，不要忘了它！不要煮糊掉！糊掉了绝对不要用，会苦！
煮到还剩45~50克时就可以了
分离蛋白，约4~5只鸡蛋，最后重量在130~150克就可以了
最好用不锈钢盆，易降温
盆一定要无水无油，一定不能混入蛋黄，这就不用我说了吧┑(￣Д ￣)┍
蛋白放冷藏室，开始拌蛋黄糊
大碗里倒入放凉后的浓缩饮料，一定要放凉！放凉！筛入低筋面粉，切拌均匀。
不要过度搅拌，不要画圈搅拌！面粉起筋后蛋糕长不高的
筛粉～
强推面糊过筛！不易起筋，还超细腻！
取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁（增加稳定性的，不加也可以，千万别加炒菜用的醋【滑稽】）
不用加糖，直接打发。相信我，不加糖真的可以打发的，但是一定要连盆冷藏。
同时开始预热烤箱，上下火150~160度
温度还是要根据烤箱脾气调整哦(⊙o⊙)
打到干性发泡，提起打蛋器有直立尖角，尖尖上有一点弯曲也没关系O(∩_∩)O~
接下来动作要快一点，先把三分之一蛋白霜加入蛋黄·····哦不，面糊里，翻拌均匀。拌好后再倒回蛋白霜里，翻拌均匀。可以大幅度翻拌几次，确保拌匀。
动作一定要轻快，一开始我怕消泡，不敢拌，拌得很慢，结果都消泡了，SO绝对不要不敢下手！动作轻快一点就没问题。
拌匀后倒入六寸模具，用刮刀抹平表面，震几下去除大气泡。
烤箱150～160度烤35分钟左右，用牙签戳一下没有粘连就是熟透了。
出炉后震一下模，不要太用力啊╮( •́ω•̀ )╭倒扣在烤网上晾凉，彻底凉了之后再脱模。
记住，彻底凉透后再脱模！不然还是会回缩的。
成品图
用同样的配方，用平底锅烙的松饼，口感是软糯细腻的，超赞！！
再来一张
健胃补脾胃操作简单的番茄土豆牛肉汤
我家孩子和老人都很喜欢的一道汤哦⊙∀⊙！
用料：
2.5斤牛肉
5个西红柿
1个土豆
2个八角
2片香叶
适量姜
做法：
牛肉切丁泡水去除血水（中间要换几次水），直到泡牛肉的水基本没什么血水就差不多了，牛肉飞水备用
土豆洗净切丁备用（切丁土豆泡水去除淀粉）忘了拍照图片是找的😂😂😂😂
西红柿洗净用开水烫一下去皮切丁备用
葱，姜，香叶，八角备用
砂锅里少放点油放入葱姜煸炒出香味，放入牛肉翻炒至牛肉变色成型后加水（八角，香叶也放进去）大火烧开后小火慢炖至牛肉酥烂，在牛肉炖的酥烂的同时用另一个锅放油烧热倒入番茄翻炒出红色酱汁关火倒入牛肉汤内炖二十分钟左右，再加入土豆炖十分钟左右就可以调味出锅啦！
家常炒牛肉（酱香味）
用料：
250克牛里脊
1汤匙料酒
1汤匙淀粉
15克甜面酱
15克黄豆酱
150克五彩甜椒和西芹
1小勺黑胡椒
做法：
肉切片。
加入水、淀粉和料酒，搅拌均匀静置15分钟，清除肉内血水。
用清水再清洗一遍后沥干水分。
肉中加入甜面酱，黄豆酱，料酒，黑胡椒粉调味，最后加入淀粉和香油锁住水分。
准备好姜丝，五彩甜椒和西芹。
下油，开大火，先下姜片炒香，下牛肉炒至变色起锅。
下甜椒和西芹炒至断生，下牛肉翻炒30秒起锅。
牛肉软嫩多汁，酱香味十足，配上稍有些脆口的甜椒和西芹，嗯，吃了你就知道。
芸豆蚬子面
在我的家乡，带花纹的蛤蜊被叫做蚬（xian 三声音）子，此面带有浓浓的乡愁，小时候，要是吃上一碗妈妈亲手做的芸豆蚬子手擀面，会幸福的找不到北了呢～
用料：
根据人数适量手擀面或切面
带壳时1斤新鲜的蚬子（花蛤蜊）肉
一小把（15根）芸豆（豆角）
可不加香油
做法：
豆角作为配菜，摘好后斜着切成丝或直接切小丁都可以，新鲜的蚬子生的时候去壳，只要蚬子肉。葱姜末呛锅后下豆角翻炒，加适量酱油，豆角炒软后根据面的量添适量水后盖锅盖。
水开后，下面条，煮至面条8分熟时边捞边撒入蚬子肉，捞净后，稍沉淀下，把碗里的汤汁也倒入锅里，注意别把沉淀的杂质一起倒进去，只要干净的汤汁。
倒入汤汁后慢慢搅拌几次，然后放盐、味精调味，锅再次开了后，蚬子肉应该也熟了，面条也是全熟，关火后淋入香油。
广式腊肠葱油包
用料：
400克广式馒头面粉
4—5克酵母
1根广式腊肠
1小碗葱花
适量油、盐
做法：
用温水调好酵母，把面粉倒入盆子里，加入酵母，一点点加入凉开水，直到面团能揉成一团。反复揉面团，直到面团不粘手。把盆子连面团放进电饭锅里，开保温5—10分钟后关闭电源，让面团在电饭锅里闷15-20分钟。
把面团取出，这时，面团成了白胖胖的了。加入葱花、剁碎的广式腊肠粒，适量的盐和油，继续揉面团，把葱花、腊肠粒揉匀。
在蒸笼上垫上芭蕉叶。我一般不用网上买的垫包子的纸，用干荷叶，洗干净后，揉几下放入蒸笼里垫着。这次在乡下，没荷叶，就找来芭蕉叶。把面团分成一小团一小团，在掌心先用力揉搓几下，然后轻揉几下，圆圆的，最后放在芭蕉叶上。要注意保持包子间的距离。
盖上锅盖，小火十分钟（电磁炉600瓦，10分钟），再闷5分钟，二次发酵。再中火10分钟，停火后立即打开锅盖。开吃。
蒸熟后的济济一堂。
应季香椿炒鹅蛋
谷雨左右的香椿芽香气四溢，搭配鹅蛋的营养，是春季餐桌上一道必不可少的美味。
用料：
2个鹅蛋
3两左右香椿
适量盐
适量花生油
做法：
香椿洗净控干水分，切成香椿碎，撒入适量盐搅拌均匀，将香椿腌10-15分钟
在腌好的香椿碎中打入鹅蛋，搅拌均匀
锅中入适量油，将搅拌好的香椿蛋液倒入锅中翻炒，中火即可，炒至鹅蛋熟了，就可出锅了
日式咖喱蛋包饭
看youtube上的日本美食博主学的
用料：
2块咖喱块
100克鸡肉/牛肉/猪肉
四分之一个洋葱
一碗米饭
看个人土豆 豌豆 玉米粒
一点姜丝
两个鸡蛋
少许葱白段
200-250克一碗水
腌肉：
黑胡椒 酱油 淀粉
做法：
我用的是Hayashi 咖喱块，不咸。
肉类切好，放冰箱腌一晚上（时间急也可以半小时）。
锅里适量油，放入洋葱、生姜和葱段。爆香后，放入肉类稍微煎一会，然后放入土豆块，再煎一分钟。放入豌豆玉米。放入水，中小火煮15-20分钟。时间到后，水快没有的话再加点。
放入两块咖喱块，搅匀 三分钟后关火。
蛋的做法：两个鸡蛋 加少许牛奶 盐 黑胡椒 打匀。不粘锅放油，烧热后马上放入蛋液，用筷子不停的快递画圈。
表面还有少许鸡蛋液体块状 关火！用铲子把鸡蛋轻轻卷起来，放入米饭上。淋上咖喱，开吃！
白菜饺子
用料：
适量面粉
适量饺子馅
适量菠菜
做法：
菠菜榨汁和一面团，白面和一面团
饺子馅按照自己喜好调制
白面搓称手指粗细长条，绿面擀成长方形薄片宽度是白长条的周长，长度与白面一致，然后绿面皮包裹住白面条（面软一些好操作）再搓圆，下来就分剂子和普通饺子无异，面皮擀的尽量薄些，包时只需注意为了更像白菜，饺子耳朵留大一些就好！
爽口快手的清炒刀豆
用料：
300克刀豆
适量盐
半勺鸡精
5个小米辣
1勺鸡汁
1勺生抽
做法：
刀豆洗净切细丝，小米辣切小段。
锅里热油，放入小米辣炒香。
下入刀豆丝，调入生抽、鸡汁、盐，翻炒均匀。炒熟后加一点鸡精出锅。
马蹄糕
马蹄糕，它是由马蹄粉、马蹄、水、糖制作而成的，其口感清甜可口、QQ的弹性十足，还具有清热消食的功效嘞，是广东茶楼里的经典糕点，也是广东的传统美食。
用料：
250g马蹄粉：
1250g清水：
300g红糖：
150g马蹄肉：
做法：
将新鲜马蹄捎皮、洗净、凉干水，用刀轻轻拍一下，剁成小块备用
将马蹄粉倒入大盘中，加入一半的水（约625g）搅拌至无颗粒，用细筛筛粉浆，确保粉浆无颗粒。备用
将剩下的水和红糖、马碲肉倒入锅里，大火烧开后转小火，直到红糖全部溶化，同时将浮沫捞出
用大汤勺在粉浆中盛一勺缓缓的加入红糖水中，边加边搅拌，这时锅中的红糖水成了浓茨汁状，关火
关火后立刻将马蹄红糖茨缓缓地倒入生的马蹄粉浆中，边倒边搅拌，直到将生丶熟粉浆搅拌均匀
搅拌好的生熟粉浆
开始蒸咯：蒸锅里放入水烧开，放入蒸架，架入蒸盘，然后用汤勺舀两勺生熟粉浆倒入蒸盘内，盖上盖子，大火蒸约5分钟至凝固
再打开盖继续舀两勺生熟粉浆倒入已熟的糕上面，盖上盖继续蒸5分钟至熟
如此类推直至将生熟粉浆全部蒸熟，最后一层蒸的时间稍稍长些，约8分钟吧
熟了的马蹄糕是透明的
打开盖后将蒸盘移出锅外，放凉
待马蹄糕凉透后切块即可食用
芝士山药鸡肉肠
准备周末出门爬山，带着老人小孩，总想他们吃得健康点，做点卷饼，做点肠，出发咯
用料：
1块175g鸡胸肉
1个鸡蛋
2克盐
1.5勺约15g淀粉
20粒玉米
10g洋葱
65g山药
15g芝士
1小勺生抽
2克糖
做法：
将鸡胸肉、洋葱、山药、奶酪都切小块，放入料理机中搅打成泥。忘了拍图
再加入蛋清，盐、淀粉、生抽、糖，往一个方向搅拌均匀。
模具内刷油，用裱花袋将鸡肉泥挤入模具，放入蒸锅，水开后转中火，12min。
取出稍冷却，准备平底锅稍煎一下，更香。
平底锅中煎至两面微黄即可出锅，一次吃不完，冰箱中密封冷冻，下次回锅热一下就好。
青椒豆腐干
用料：
5个青椒
4大片豆腐干
按个人口味盐
5株蒜苗
10粒花椒
一勺醋
一勺鸡精
做法：
锅热放油，油热放花椒，再放葱和姜末
炸变色，放青椒，放醋
再放豆腐干，放少许盐，翻炒，出锅前，放蒜苗，这样就做好了Y(^o^)Y
卤驴肉
天上龙肉，地上驴肉。炖的时候满屋飘香，吃的时候口齿留香。
用料：
1500克驴腿肉
1炖肉料包
2勺老抽
2勺豆瓣酱
适量料酒
适量生抽
适量葱姜
适量冰糖
做法：
驴肉，清水浸泡2小时，出血水
切大块，冷水下锅，大火烧开，去除血沫
锅，清水适量，放入焯好的肉，加入料酒葱姜去腥，放入料包(驴肉用轻料，少放。我用常规炖料加茴香和肉蔻)
大火烧开后加入黄豆酱，老抽，生抽，冰糖，中小火🔥炖2小时，炖的时候满屋飘香，(水量要注意如开始加少了补开水)
炖到用筷子轻易插入肉中，汤汁收进去为好。出锅前尝味道，如有需要则加盐调味。让肉在原汁中冷却一夜。冰箱冷藏后口味更佳。
冷却后再切片，逆着肉丝切，越薄越好。摆盘后，可以享受了。
烤栗子_烤箱转笼版
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。在普通百姓中可谓是脍炙人口。大街上的糖炒栗子大多是用转锅加热的石子炒制。在家庭中也去采用石子炒制比较麻烦，找石子也不容易。现在家庭烤箱已经逐渐普及，在此介绍一款烤箱转笼家庭版的糖炒栗子，希望大家喜欢，多提宝贵意见。
用料：
750g板栗
做法：
板栗洗净、晾干。如果干净的话，不用洗也行。在板栗的背面用刀纵向切一口子，这一步一定要把板栗的平的一面固定好再下刀，以免伤手。
将板栗放入转笼。放入的量视转笼大小而定。有的朋友介绍在板栗上刷油，只是为了颜色油光，本人认为自家吃，没有必要。对板栗的口味还可能有些影响。
烤箱选择转叉模式，预热200℃。将转笼放入烤45分钟。具体烤制时间视不同烤箱的实际功率适当调整。在这一步有的朋友加糖，本人认为与刷油类似，而且吃的时候会弄得两手脏脏的。家常版好吃就行。
享受胜利成果！栗子粉糯，很好剥皮，手也干净。
富硒姐姐鸡蛋羹教你做：土豆鸡蛋饼
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
2g盐
2g面粉
适量胡萝卜
适量油
做法：
首先把土豆和少许胡萝卜去皮切丝（这里用切丝器最好，省事）然后加入一个鸡蛋，一勺盐，还有面粉，混合均匀。
混合均匀后，粘在土豆丝上面的鸡蛋面粉，能有点稍微粘稠的感觉就对了。
平底锅烧热，加入少许油，把土豆丝放入，一面煎制金黄，晃动锅体很整的感觉。
然后找个合适的平盘，倒扣在土豆丝饼上，整体翻转，然后再放入锅里煎另一面，这样土豆丝饼就不会散掉了。
出锅啦。
红烧沙丁鱼
新鲜沙丁鱼，超市看到很鲜嫩，一直纠结想买，可是不知道怎么做才好吃。回家想了想，用姜葱蒜加了点小米辣红烧，压住了海鱼的腥味，好吃哦。很满意。
用料：
4只（我买的比较大只）沙丁鱼
6片姜
5段大葱
6片蒜
1个（因为儿子要吃放得少，喜辣的可适当增加）小米椒
少许料酒
少许生抽
少许醋
少许糖
做法：
沙丁鱼去鳞去内脏，用料酒生抽码鱼半小时
用油稍微煎一下鱼
锅中放油后放入姜葱蒜炒香
放入沙丁鱼同炒，加料酒，少许生抽，醋，糖，小米椒，加少许高汤小火烹煮。
到鱼头松动时起锅摆盘，撒上少许葱花。大功告成。
胡萝卜土司(中种)
某天早上去上班前随手发了个中种，也没有确定要做啥，下班回来后发现剩了根胡萝卜，那就胡萝卜土司吧～于是就有了这个土，随手记录下来😊胡萝卜泥&胡萝卜碎的加入面团真是很貌美啊，吃起来有淡淡的，淡淡的萝卜甜，对不喜欢胡萝卜的胖友们来说，这个是很好的补充维生素的方法有木有，造起来～
用料：
中种：
175g高粉
106g水
5g糖
2.5g酵母
主面团：
105g高粉
6g奶粉
37g全蛋液
46g胡萝卜泥
3g盐
35g糖
1.5g酵母
20g黄油
26g胡萝卜碎
做法：
中种材料混合均匀，冷藏发酵17小时至3到4倍大
准备胡萝卜泥，我用料理机打的，放少许水
将除黄油和胡萝卜碎除外的所有材料混合，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉搓至完全扩展，能拉出手套膜，最后加入胡萝卜碎，轻揉至均匀即可
等分成3份，滚圆，松弛10分钟
第一次擀卷，后松弛10分钟
第二次擀卷
放入土司模，盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵
温暖湿润处发酵至8分满，烤箱180℃预热，刷上蛋黄液，入烤箱180℃烤30分钟，中途上色记得盖上锡纸
出炉～
面包机做古早味蛋糕
用料：
60克低筋面粉
43克细砂糖
45克橄榄油 
4只 鸡蛋
30克 牛奶
做法：
1.油加热1分钟，将面粉筛过倒入油中，搅拌至无颗粒的面糊状，
2.倒入牛奶和蛋黄，充分搅拌至顺滑无颗粒状。 
3.蛋白打发，将白糖分三次放入蛋白中打发。 
4.把蛋白糊分两次倒入蛋黄糊中，搅拌顺滑。滴入三四滴柠檬汁。 面包机先烘焙十分钟，再将搅拌好的液体倒入面包桶，烘焙50分钟。即可放入面包机中，震动一会，让气泡出来。烘焙50分钟。
成功了
绵软可口的古早味蛋糕
肥牛饭
用料：
1个洋葱
1克糖
少许盐
半斤肥牛
1勺生抽
1勺料酒
磨少许黑胡椒
1勺老抽
1勺鸡粉
3个小米椒
几片生姜
2小根香葱
做法：
肥牛卷先焯水洗干净备用
热锅倒油放葱姜蒜
然后加入肥牛卷翻炒
加入洋葱继续翻炒
倒入老抽生抽料酒加入盐糖鸡精磨胡椒粉再加入少许水翻炒片刻就可以出锅了
美味的洋葱炒肥牛
好吃又美味的肥牛饭
【沐沐酱下厨札记】榨菜月饼
用料：
#馅料
500g猪肉糜
100g榨菜丁
适量黑胡椒
适量姜粉
适量葱花
适量盐
适量糖
适量料酒
适量酱油
适量麻油
#水油皮
120g中粉
120g低粉
110g水
70g猪油
20g糖
3g盐
#油酥
180g低粉
90g猪油
做法：
将水油皮、油酥、馅料分别搅拌好，将馅料分25份，另两样静置。
馅料滚圆冻入冰箱冷冻层
油酥油皮也分25份，用包蛋黄酥皮的方式包好，再包入馅料。手法同蛋黄酥，包好后压一下。可以再点上红点，不喜欢的忽略。
190度，25分钟。想要上色浅的可以开180度。
开吃，下次可以把馅料压得紧一点，再加点淀粉。
香辣螺蛳（超简单）
一直都很喜欢吃螺蛳，尤其怀念外婆做的味道。清明前后螺蛳最为肥美，怕外面买的不干净，跟妈妈讨来了配方，自己在家就能做出饭店的味道！
用料：
1斤螺蛳
四片姜
一段葱
五瓣蒜
一把花椒
十个干红辣椒
三个八角
四片香叶
3勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
少许白砂糖
做法：
螺蛳去尾洗净（这边菜市场有卖剪好的比较方便，回家洗几遍就好）
葱姜蒜准备
花椒，大料，香叶，辣椒准备（这个按个人口味酌情添加，个人喜欢吃辣所以放得比较多）
热油炒料，下料顺序是:
葱姜
花椒
大料
蒜
下螺蛳翻炒，然后倒入料酒翻炒片刻。
加入和螺蛳齐平的水，放入蚝油，生抽，白砂糖，盐，香叶和剪段的干辣椒
（辣椒没之前炸锅是因为这样炖煮会更辣，油炸过就香而不辣了）
小火煨煮10分钟
大火收汁！
出锅撒上小葱点缀（这个有没有都行，我是为了看起来好看）
完美！开吃！
麻辣牛蹄筋
炖了一下午的牛蹄筋
用料：
500克牛筋
20粒花椒
2个八角
2勺料酒
6片姜
50克糖
6个干辣椒
牛蹄筋一包
做法：
牛蹄筋洗净，焯水！备用，锅中加水，料酒，姜片，八角等香料下牛蹄筋炖俩小时，高压锅半个小时！
煮熟捞出，可直接食用，或者切段儿备用，起锅烧油，下干辣椒，花椒，香叶爆香，下牛蹄筋翻炒，出锅前撒杭椒，小米辣，白芝麻点缀！
豆腐箱子（博山菜）
介个是我的公公传授给我的。第一次来老公家里就吃到了这个菜，久久难忘啊。结婚以后果断学了自己做……
用料：
一块豆腐
一小把韭菜
适量海米
适量木耳
适量猪肉
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量酱油
适量醋
西红柿
嫩菜心
味精
水淀粉
做法：
干海米，木耳先泡发。豆腐去外皮，切成方块（就是长方体的那种，不要太小，后面要扣瓤）。起锅坐油，油温7成热放入豆腐，炸至金黄后捞出。
豆腐放稍凉，用小刀将方块顶部横向切开至4/5左右（不要切太厚，也别切断了）。挖出内部豆腐瓤。形成豆腐箱子。
韭菜，海米，木耳，猪肉，切成小粒（也可剁成馅，别太细）。葱姜切粒，锅内少油，爆香葱姜后加入海米木耳猪肉，翻炒至八成熟（肉变色渐分离），加入酱油，盐，味精。出锅趁热拌入韭菜（一丢丢就够了，不爱吃可以不放）
将上一步调好的馅塞进豆腐箱内，码入盘中，上锅蒸15分钟左右。
蒜切片，西红柿切片，嫩菜心切段。炒锅上油6成热加入蒜片，爆香后加少许醋，西红柿片和嫩菜心。西红柿软后加少许水，再加入水淀粉勾成浓芡汁，浇在豆腐箱子上即可。
#超方便面包机版#微爆浆巧克力吐司！
重度巧克力爱好者！用了快一整块巧克力！
东菱面包机一键操作，超方便！
方子来自于拍的一本书，具体哪本忘记了。。
做的是750克的面包 中烤色
用料：
180克牛奶
75克鸡蛋液
38克糖
4克盐
375克高筋面粉
4-5克酵母
18克黄油
75克黑巧克力（我用的德芙）
做法：
在面包机里加入牛奶和鸡蛋液
在斜对角分别加入盐  糖
筛入面粉完全盖住液体
面粉中间挖个洞（不用太深 不要挖穿到液体） 倒入酵母 埋起来
黄油室温放软 掰小块铺在面粉上
巧克力切碎后铺在最上层。
运行面包机标准面包工序，中烤色，750克就等着出锅啦！！！
外部干干净净！内部爆出一滴滴黏稠的巧克力！脏脏的！好味！！
减脂高蛋白汤—猪瘦肉丝瓜汤
用料：
50克瘦肉
半根丝瓜
做法：
准备
肉炒好盛出备用
炒丝瓜，加调料
加水，加肉，煮片刻即可