xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
意大利牛肉酱&一根面
今天尝试用一根面搭配意大利酱，面的口感劲道，味道不错，分享给大家！
用料：
500克面粉
260克水
适量橄榄油
适量食用油
200克牛肉
2个西红柿
1大勺番茄酱
半个洋葱
适量黑胡椒粉
1勺料酒
适量糖
适量盐
做法：
先用温水和面，加3克的盐，和好后醒1个小时，中间多揉几次，时间富余的多醒一会！
面醒好后，分成两份！分别揉成一整条，揉的时候抹点油，揉好后盘在盘子里，上面再涂刷点油，盖上保鲜膜！
准备好食材
西红柿划十字刀，开水烫后，去皮切小块；洋葱切碎；牛肉切小丁放料酒,黑胡椒粉,少许橄榄油拌匀腌制十分钟！
橄榄油六成热放入牛肉粒，炒熟盛出备用！
放少许油，炒洋葱粒！
洋葱粒略炒，加入一大勺番茄酱炒匀！
加入番茄块，炒出汁来，放一小勺白糖，加入炒好的牛肉粒，炒至汁浓，加适量的盐，撒点黑胡椒粉！
意大利酱做好了
水开煮面条
煮好的一根面
搭配好酱
意大利酱手工面做好了，味道美美的！
脆皮烤鸭
用料：
半只（我这次买的鸭特别重半只就有三斤多花了四十块呢）番鸭
一段葱
一块姜
20-30粒花椒粒
一个八角
一块桂皮
10粒冰糖
盐
料酒
适量生抽
一碗清水
做法：
先将鸭洗净沥干后，在鸭身上撒盐揉搓一遍，腌半小时
将葱切丝、姜切薄片，加入八角、桂皮、花椒粒、料酒、生抽、冰糖、清水调兑成腌汁。（可把冰糖放在清水里用微波加热至冰糖化开后，再加入剩余调料晾凉，这样会更入味儿）
将调好的腌汁倒在鸭身上，放入冰箱腌渍，至少5-6小时
将腌好的鸭取出，用蒸锅烧一些水，烧开后，不要关火，让水一直开，这时一手将鸭提起来至锅上，另一只手用勺子舀起锅中的开水反复浇向鸭皮，浇至鸭皮收缩，皮变薄即可。（鸭比较重，这一步是老李帮我完成的，他负责提鸭子，我负责向鸭身上浇水）
将开水烫过的鸭子用绳子或铁丝吊在通风处，刷上一层麦芽水或蜂蜜水，晾干，我晾了一夜，估计这步最少也得5-6小时吧。（我是把晾衣架拆了一个来吊鸭的）
下图左边为刚烫过刷了糖水的样子，右边则是晾了一夜后拍的
用刷子将晾好的鸭子刷一遍糖水，不要遗漏任何部位，晾干。将易烤糊部位用锡纸包住
烤箱预热200度，上下管，将鸭放入倒数第二层，先烤30分钟
取出再刷一遍糖水，再晾干，再烤制30分钟
最后刷一遍蜜汁，晾干，烤箱调至220度，放入中层，烤15分钟。（高温是为使皮变脆变香，此时也是易烤过阶段，最好能守在边上察颜观色）
下图上面一张是放入烤盘烤制前将易糊部位用锡纸包住的样子，下面为烤了第一个30分钟的样子
黄金酥松烤三明治面包（仿85C）
外酥内软一口咬下去芝士，火腿，肉松口感足够丰富。
早晨早起一会儿就能吃到营养健康的早餐，对于家人也是件非常幸福的事儿!
用料：
8片吐司
2片火腿
少许蛋黄酱
少许肉松
2片芝士奶酪片
牛奶蛋液
100克牛奶
2个鸡蛋
做法：
一层吐司一层蛋黄酱，一层肉松，一层蛋黄酱。
上面再放一层吐司，一层蛋黄酱，再接着放一片芝士奶酪片，再放一层蛋黄酱。
上面再放吐司，一层蛋黄酱，再放一片火腿片，再挤一层蛋黄酱上面放吐司片，从中间斜着切开，三明治就做好了。
烤箱预热上下火180度。
这时候是不是已经很想把它吃掉了？别急，烤了之后更好吃。
准备鸡蛋牛奶液。
两个鸡蛋100牛奶，搅拌均匀。
用刷子每一面都刷上鸡蛋牛奶液，我是比较懒省事戴副手套，直接拿着三明治放入碗里，全部粘满鸡蛋牛奶液，切面朝下。

上下火210度5~8分钟分钟，表面微黄色
喜欢吃酥脆颜色可以再烤深一些。
南瓜小圆子脏脏奶茶
宅在家无聊的嘴巴需要一杯脏脏奶茶的抚慰。自己动手做起来吧，这款南瓜小圆子脏脏奶茶做起来很快手又好喝，软萌的南瓜和甜甜的牛奶混搭，简直就是神仙美味。配上奶香浓郁的雀巢淡奶油和雀巢鹰唛炼奶，让整杯奶茶奶香味更上一层楼~雀巢鹰唛炼奶巧克力味很方便就能做出脏脏效果，而且还给奶茶增加了浓郁的巧克力口感和丰富的色彩，好喝又好看，大家赶紧来做一杯当下午茶吧~
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雀巢淡奶油https://equity.tmall.com/tm?agentId=534753&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_699377&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
雀巢鹰唛炼奶https://equity.tmall.com/tm?agentId=534754&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_699378&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
用料：
#南瓜芋圆
50克南瓜
25克木薯淀粉
适量冰糖浆
#南瓜泥
50克南瓜
10克雀巢鹰唛炼奶
10克雀巢淡奶油
#奶茶
7克红玉茶包
200毫升开水
200毫升牛奶
100毫升红茶底
10毫升雀巢鹰唛炼奶
20毫升雀巢淡奶油
10-20毫升（随个人口味）冰糖糖浆
适量雀巢鹰唛炼奶巧克力味
做法：
准备好原材料
将100克南瓜去皮去瓤，切成小块，放入蒸箱或者蒸锅大火20分钟蒸熟，筷子可以轻松穿过就好啦；然后用勺子捣均匀成泥状，保温备用
取50克南瓜泥趁热放入木薯淀粉，快速揉成一个光滑的面团，然后搓成细长条，用刀切成小段，南瓜芋圆就做好了，放入碗中撒上少量的木薯淀粉防止粘连
煮开一锅水，放入芋圆，大火煮两三分钟，待芋圆浮起，再煮一分钟，就可以捞起了
捞起后用冷水过两遍，然后倒上少许冰糖浆，拌匀防止粘连，备用
将开水倒入放有红茶包的容器中，闷三分钟后捞出茶包，茶底准备好
在剩余的50克南瓜中，加入10克雀巢鹰唛炼奶，给南瓜泥增加浓醇的奶香甜味，使南瓜泥风味更突出
再加入10克雀巢淡奶油，使南瓜泥奶味更浓，南瓜和奶香非常搭，浓浓奶香的南瓜泥非常美味呢～
用小蛋抽搅拌顺滑
然后用小勺挖一点南瓜泥，随意地涂在杯壁上，画出纹路
再挤入雀巢鹰唛炼奶巧克力味，轻松画出脏脏效果，还增加了巧克力口感层次
再用小勺涂抹，画出纹路
将剩余南瓜泥，和煮好的南瓜芋圆放入杯中待用
取小量杯倒入20毫升雀巢淡奶油，让奶茶底奶味更香浓
再倒入10克雀巢鹰唛炼奶然后倒入雪克杯中，增加浓醇奶香甜味
接着在雪克杯中倒入100毫升茶底和200毫升热牛奶（随自己喜好，这里牛奶可以是热的，温热或者常温），再放入冰糖浆搅拌均匀
倒入已经涂抹好纹路的杯子中，南瓜小圆子脏脏奶茶就做好啦～
喝的时候将底部南瓜泥搅拌至和奶茶融合喝起来更美味～
山楂果酱
这款果酱我觉得是老少咸宜，比较开胃，对于不爱消化的人，或者是小朋友爱吃果酱的都可以，主要是自己做又简单，又干净大家都可以试试哦
用料：
1000g山楂
300g白糖
200g冰糖
1000g水
做法：
1.把山楂清洗干净去缔
2.用刀子顺时针划开果皮，把小籽去掉。
3.把山楂煮两次大开，放入200g的冰糖，不停搅拌，用大的汤匙把果碾碎，这样才可以更快吸收糖分。
4.煮到30分钟左右，就可以关小火熬着了，出现这种冒小泡的时候你就离成功不远了。
5.大功告成以后就可以放入白糖调味了，因为之前放冰糖不会太甜，所以要在加点，趁热调味效果更佳。
6.为了避免初次做的太多，吃不了会浪费，所以还是准备一个玻璃罐子放起来比较好，这样想吃就可以挖出来在吃哦。
土蜂蜜熔岩乳酪吐司
有一次经过瑞可爷爷，看了一眼，咦？什么叫岩烧乳酪吐司？就花了九块九买了一份试了试，一入口才知道这不就是熔岩乳酪吐司，还不如我自己做。
用料：
40g蜂蜜
40g黄油
40g淡奶油
1g盐
4片吐司
3片芝士片
约30g杏仁片
做法：
1、称材料
2、把淡奶油、黄油和盐一起倒入锅中，中小火融化
3、加入芝士片，小火融化
4、芝士全融化后，关火，再加入蜂蜜搅拌
5、把芝士糊均匀涂在吐司上，再撒上适量杏仁片
6、烤箱提前预热，上下火，中层180度，烤15分钟左右，后面几分钟要多观察，以防上色过深。
佛跳墙
用料：
#600ml炖盅
4片冬笋
8粒干贝
一段牛蹄筋
1/6只猪蹄
1小块鸡胸肉
1只海参
1个蚝干
5朵野生干蘑菇
2片姜
4块冰糖
1勺生抽
倒满炖盅水
#出锅后放
2g盐
做法：
洗干净所有食材。
泡发好海参
煮好猪蹄和牛蹄筋
鸡胸肉焯水
泡发干蘑菇，泡发干贝，泡发的汁当作汤放入盅内。
将列表食材依次放入炖盅，上屉蒸3小时到3个半小时。出锅后自己放盐调味
黄瓜拉皮
用料：
2袋拉皮
适量芝麻酱
适量熟芝麻
20克白糖
20粒花生
适量耗油
一根黄瓜
适量白醋
适量生抽
做法：
黄瓜擦丝备用

拉皮用水浸泡备用


花生用微波炉中火加热四分钟，稍后取出降温，等凉了去皮，用刀压碎花生。
黄瓜丝和拉皮放容器中，然后放入芝麻油，芝麻，花生碎，最后放醋，耗油，白糖，生抽。白醋和生抽根据个人口味适量。
一盘蒸仨款，豉汁小鲍鱼、蒜蓉红心贝、蒜蓉粉丝扇贝
用料：
4只小鲍鱼
4只红心贝
4只扇贝
适量粉丝
1头大蒜
少许豆豉
少许生姜
少许香葱
适量色拉油
适量蒸鱼豉油&六月鲜
做法：
粉丝开水泡软，剪短下。姜、豆豉切成细茸，蒜用压蒜器压成蓉，香葱切成葱花备用。
小刀沿着贝壳取下扇贝的肉，在壳内放适量粉丝，再放贝柱。
适量油烧热后，放入切细的生姜爆香关火，放入蒜蓉、适量生油，浇在红心贝和扇贝上。
适量油烧热后，放入切细的豆豉爆香关火，放入少量蒜蓉、适量生油，浇在小鲍鱼上。
水开后，隔水蒸8～10分钟。
撒上香葱碎起锅。
猪肉香菇胡萝卜饺子
用料：
半根胡萝卜
4朵香菇
500克猪肉
2片姜
2根葱
1个鸡蛋
3克盐
30张饺子皮
2勺酱油
做法：
猪肉、香菇、胡萝卜、加进去搅拌均匀，加葱，一个鸡蛋，再加酱油，少许盐就好啦！
不管是蒸着吃还是水煮都超级鲜，猪肉最好用五花肉哦。
蒸鳕鱼（咸鱼版）
很入味，下里巴人与阳春白雪的组合
用料：
一小段咸鱼
一块鳕鱼
若干葱姜红椒
一匙蒸鱼豉油
做法：
葱切成葱花，红椒切成圈，姜切成姜丝
鳕鱼一块，加一小匙蒸鱼豉油，加少许料酒，腌一小会儿，咸鱼切成三小段，铺在鳕鱼块上。因为咸鱼已经很咸了，不用加太多咸味
烧开水，上锅蒸6分钟左右即可
香炸土豆饼
大盗贼里的魔法师最爱的土豆泥！
用料：
几个土豆
适量盐
做法：
土豆去皮切大块放水里煮，煮到筷子能插穿
放保鲜膜里，用硬勺子背捣成泥，不用太烂
加盐混合匀，锅里温油炸成两面金黄就可。
豆腐皮炒青椒
用料：
个1青椒
1/2张豆腐皮
1尖椒1
1葱
2蒜
一勺辣酱
做法：
先把油热好放入葱蒜炒香
把豆腐皮切块放入锅中炒2分钟
放入老抽味精辣酱

其次放入青尖椒炒
再放入盐两小勺翻炒即可
糯米团子和饺子
用料：
水
做法：
肉葱用绞肉机碎成肉沫，和料搅拌匀均
肉，酱油，蒜，姜，葱，糯米
彩椒鸡蛋（快手版）
同样可做青椒鸡蛋，小葱炒蛋。
用料：
半个绿彩椒
半个红彩椒
三个鸡蛋（中号）
少许盐
少许五香粉
少许孜然粉（可加可不加）
适量油
做法：
鸡蛋打散放盐、五香粉，（孜然粉）用打蛋器搅拌均匀
彩椒去籽切小块
把切好的彩椒倒入蛋液搅拌，尽量使每块彩椒沾满蛋液。
蛋液彩椒倒入锅中，成型后快速翻炒，出锅即可。
【素】田园时蔬番茄浓汤Summer Harvest Soup
第一次是在加拿大这边的宜家吃到的！味道超级好！番茄汤底混合各种蔬菜，加上烤得微干的面包一起吃，营养美味又管饱。做法也特别简单，如果想减肥的也可以做来吃，一碗下肚营养够了也不会饿。

番茄酱是那种罐装的，不是番茄沙司。英文是tomatosauce 而番茄酱是ketchup，两个是有很大区别的。这个汤里用的是前者。

鹰嘴豆是比较容易成熟的豆类。我是先浸泡了4-5小时然后直接放锅里煮，到汤成熟后，软硬度刚好，当然如果你喜欢吃软烂的豆类，这个可能会比较偏硬一点点点。所以如果喜欢软烂的话就先把鹰嘴豆煮40-50分钟左右，然后将豆子连同煮豆子的汤一起倒入汤内煮即可。

西葫芦最后放会比较好，否则炖煮时间太久容易烂到看不见。

欧芹会增添这道菜的风味，最好是用新鲜的，我忘记买了所以加了干欧芹碎，当然没有也可以不加。黑胡椒粉按照个人洗好添加。

燕麦仁也是直接扔进去煮，很容易成熟。
用料：
2-3个番茄
1个灯笼椒
适量西葫芦
适量玉米粒
一把鹰嘴豆
一小把燕麦仁
适量胡萝卜
半个白洋葱
适量大蒜
适量欧芹
1个左右土豆
适量西芹
2-3大勺番茄酱
适量盐、糖
一茶匙白胡椒粉
适量黑胡椒粉（选择）
做法：
原料全部切好备用
锅内加适量橄榄油，中小火放入洋葱大蒜慢慢煸炒出香味。
然后把火转中火，放入胡萝卜煸炒。
加入西芹翻炒
加入番茄和一点盐及白糖翻炒几下，然后盖锅稍微焖煮2分钟左右，让番茄出一些汤汁。
倒入适量的清水，加入燕麦仁、鹰嘴豆、2-3大勺番茄酱和玉米一起炖煮
锅开之后加一些欧芹碎，大火煮开关小火炖煮18-20分钟
然后加入西葫芦，继续炖煮10分钟左右。然后加盐、白糖、黑胡椒粉调味，汤里都是蔬菜的鲜味所以基本不用放味精。
吃的时候可以配上面包，把面包放烤箱200度烘烤5分钟左右，外壳微脆的程度最好。
家常鸡蛋系列（一）：木耳炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
8朵木耳
3克盐
2根蒜苗
一个西红柿
做法：
炒鸡蛋
煸炒蒜苗
倒入木耳，西红柿翻炒
倒入鸡蛋
放少许酱油，鸡精调味
猪肉萝卜大葱包子
第一次做很成功，过程不明显，因没想过来这里上图说明，抱着好玩的心态在这现丑了，大家别见笑哦！下次继续加油💪
用料：
1根大葱
300克猪五花肉
少许姜
2克酵母
2勺老抽
2勺生抽
适量盐
2勺蚝油
2勺麻油
10粒干贝
1个白萝卜
适量水
做法：
萝卜切成薄片，煮烂后放少许盐腌5分钟，再把萝卜水拧干后放入锅中，以上整个食材放入一起顺时针揽拌均匀，待用。
第二步揉面，面500克 加适量水揉 至少二十分钟，我这是快速做法，没有醒面过程，面揉成光滑面团，就可切成自己想要的大小面剂，然后擀成中间稍厚边簿的皮，然后皱折层次聚拢成型，放入蒸锅醒一个小时，冷水上锅蒸20分钟，冷却5分钟后入盘，可以了。
刚包好醒面的样子。
这是第一锅出炉。
馅好吃😋
春笋酿肉
用料：
克猪肉
春笋
做法：
1.春笋后面纤维越细越能，颗粒感越粗它口感就越老越硬。春笋对半切开，然后改刀切小段。

2.焯水。加入少许糖和盐，盐增加底味，糖有助于去除涩味，搜索（刀削面卤绝密配方7.0黄金版）http://888.chu6.com大概焯3分钟左右，春笋就可以捞出了。然后放入凉水中过凉，凉水二次冲洗去

掉草酸。另外还有一种方法，米汤去草酸的效果也比较好，那个口感比这个还好。

3.和馅，肉馅中加入盐，胡椒粉，糖，料酒，酱油，搅打上劲。然后再加入1/4蛋清，少许水淀粉，搅打上劲。

4.笋蘸一下干淀粉，然后将馅装进去，表面再蘸一点干淀粉，避免馅掉出去。

5.油温四五成热，放入春笋，肉的一面朝下，肉的一面煎至定型。定型后翻面。然后放入葱姜炝锅，烹入料酒，酱油，盐，白糖，胡椒粉，再

放入少许蚝油提鲜，再放入水烧制。焖5-6分钟，等到汤汁浓稠的时候就做好了。
提拉米苏（盒子）
用料：
20块手指饼干
3个蛋黄
50克细砂糖
5克吉列丁
250克马斯卡彭芝士
120克淡奶油
60克水
60克Kahlua酒
15克速溶咖啡
100克温水
适量可可粉
做法：
1.蛋黄加糖打发至发白
2.小奶锅里放60克水加热至沸腾
3.热水慢慢呈流线形缓慢加入蛋黄糊(一定要慢，预防开水把蛋黄糊烫成一块儿一块儿的疙瘩)，一边加入一边打发，打发至粘稠发白，体积变大3倍，放在一边冷却。
4.吉利丁泡冷水，变软后，坐热水融化。
5.吉列丁加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6.马斯卡彭芝士用硅胶刮刀压拌顺滑，蛋黄糊分两次加入马斯卡彭，翻拌均匀至没有颗粒。
7.淡奶油打至9分发，一次性加入芝士蛋黄糊中，翻拌均匀，放在一旁备用。
8.速溶咖啡加热水搅拌均匀，再加入kahlua酒搅拌均匀，备用。
9.手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下，放入模具中，铺满一层，再放刚才做好的芝士糊，一层饼干，一层芝士糊。
1
冷藏5小时以上，吃之前撒上可可粉即可。
六寸水果生日蛋糕
儿子的生日，亲手为他做了这个六寸的生日蛋糕，从戚风蛋糕的制作到淡奶油裱花，轻轻松松做最简单的爱心蛋糕！
用料：
50g低筋面粉
40g玉米油
3个鸡蛋
40g鲜牛奶
50g细砂糖
5g玉米淀粉
300g淡奶油
20g糖粉
做法：
蛋清分离，分别放到两个不锈钢盆里，将玉米油，鲜牛奶倒入蛋黄盆中
蛋白打发，这个过程分三步，首先低速打发，出现大气泡是转高速打发，待起泡变小并均匀时，放入三分之一细砂糖，然后继续高速打发，当出现明显纹路，提起打蛋器有尖角时再加入剩余的细砂糖的二分之一，继续打发两分钟，最后将剩下的细砂糖和玉米淀粉都加进蛋白盆中，转中速打发，待细砂糖混合均匀，蛋白细腻有光泽就打发好了
烤箱预热180度，5分钟
蛋黄糊搅拌均匀，然后筛进低筋面粉，用筷子或手动打蛋器搅拌，待面糊细腻有光泽便便是乳化完成。
取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将混合的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀，直到看不到白色蛋白霜
将混合面糊倒入六寸蛋糕模具，立刻放进烤箱中下层，180度，35分（根据各人烤箱调整）
准备好要装饰的水果，然后打发淡奶油，我这里用的是欧德宝，直接加糖高速打发，到出现清晰纹路，提起打蛋器有尖角就可以抹面装饰了！
水果按自己的想象摆好，只要是妈妈用心做的，孩子就会喜欢
芋头烧鸡肉
台湾名厨的私房菜—芋头烧鸡肉！芋头不仅口感细腻，绵甜香糯，还可以增强人体的免疫功能，而且芋头象征好运到来，再搭配上同样营养丰富的鸡肉，是不可多得的美味佳肴！
用料：
鸡腿肉
芋头
台湾酱油
米酒
黑胡椒
白胡椒
做法：
将芋头切成菱形块油炸
用米酒酱油腌制鸡肉，去腥、上色
用干辣椒和蒜爆炒鸡肉
用白胡椒和黑胡椒提香
将炸好的芋头和鸡块炒熟、调味
冰镇酸梅汤
夏日，自己煮一杯，极好！祝各位夏安！
用料：
15克乌梅干
15克山楂干
5克陈皮
2克甘草
五朵干洛神花
五朵干玫瑰花
一小撮干桂花
1000-1200毫升水
适量冰糖
做法：
所有材料稍冲洗，加水大火煮开后小火煮30分钟，加适量冰糖即可。冰镇后口感更佳！
三重巧克力蛋糕
在 菜菜与烘焙的日记 里学的，味道和颜值都很不错，就是里面没写清模具的大小，所以这个蛋糕做的还是比较狼狈的，如果下次再做的话，会把最上面的图补齐的哦

1标记的是白巧克力慕斯部分
2标记的是中间那层黑巧克力
3标记的就是顶上的淋面
用料：
一片巧克力蛋糕片
85克白巧克力1
1个蛋黄1
20克牛奶1
5克吉利丁粉1
120克淡奶油1
25克水1
85克黑巧克力2
1个蛋黄2
20克牛奶
5克吉利丁粉2
125g克淡奶油2
25克水2
25克糖2（巧克力够甜就不用）
70克黑巧克力3
70克淡奶油3
5克吉利丁粉3
25克水3
做法：
先裁一块略大于慕斯圈的方形蛋糕片，把蛋糕片塞进去塞紧
将牛奶煮沸，然后和蛋黄混合均匀，边倒边搅拌
白巧克力隔热水融化
吉利丁粉加25g温水融化成液体与蛋黄液混合
将蛋黄液倒入白巧克力中
打发淡奶油浓稠低落6-7分发，与白巧克力液混合均匀，倒入慕斯圈冷冻十分钟
以同样方法制作第二层，我的慕斯圈偏矮，是脱模后再加高弄的第三层，你们要做的话应该买加高的慕斯圈，或者方子可以适当减少
第三层将巧克力隔水加热，直接加入70g淡奶油混合均匀，把吉利丁粉融化倒入，制作成淋面
脱模切块
铁板水晶粉
7个月，没有胃口，天气太热，难免又想吃些重口味的，莫名其妙的想到了铁板水晶粉，老公现做的，我口述。。老公说外面的毕竟不太放心，你要想吃什么教我，我来给你做。
用料：
三瓣蒜
两根葱
1颗小米辣
一勺剁辣椒
一小瓣酸包菜/酸豆角
四分之一瓣新鲜包菜
2两肉末
少许盐、生抽、鸡精、
一把（提前温水泡透并沥干水份）水晶粉（红薯粉）
做法：
1、肉末下锅快速滑散，8成熟盛起备用。
2、蒜切碎，葱白切碎，酸包菜切碎，小米辣切碎，和一勺剁辣椒一同下锅炒香（妈妈正好泡了有酸包菜，放酸豆角也行）。
3、接着倒入切碎条的新鲜包菜炒到半生
4、放入泡好的水晶粉，翻炒，再把之前的肉末放下，这时关小火，放入调味料调味。
5、把剩下的葱叶切碎撒入
6、稍加翻炒后倒在烧热的铁板上，铁板要事先在另一个炉上烧热，倒下去的时候还会继续加热，吱啦一声，太美妙了。直接把铁板放在木板垫上，上桌就行了。
胡萝卜素包子
用料：
3根胡萝卜
5.6朵木耳
3个鸡蛋
适量盐
适量油
4克酵母
250克 适量面粉
4克白糖
适量香油
做法：
酵母粉，面粉，糖温水和面，带发酵。
胡萝卜擦丝，用油抄一下，加鸡蛋，盐，木耳，香油。
发酵好的面团，排气揉成小面团。
擀皮放馅，包子就好了。
放入冷水锅里醒5分钟，开火。
包子出炉啦！
味道不错！
一起吃饭的时光
记录和家人朋友一起吃饭的时光
用料：
各种食材
做法：
根据季节变动
学习各种美味
萝卜干炒蛋
继蟹黄蛋走红以后又一道简单好吃的快手菜
用料：
5-6根萧山萝卜干
2-3个鸡蛋
随意葱花
做法：
超市购买的萧山萝卜干4-5根（每根和手指差不多粗细），用水洗洗，把水甩掉，用料理机打肉馅功能打成小颗粒，也可以用刀剁碎，颗粒大小无所谓，但千万别大的像黄豆一样就行。越小越入味。
根据一人一个鸡蛋的份额准备鸡蛋，搅打后放
5-1勺冷水，搅均匀。
蛋液里可以加一些葱花。萝卜干切的够细的，不必额外加盐。萝卜干少的或者颗粒大的，需要蛋液里加点盐。
热锅冷油，油量稍微多一点。下萝卜干颗粒翻炒两三下后，倒入鸡蛋液。哐哐炒熟即可。
鸡蛋成型，颜色金黄就成，从准备到出锅10分钟够了。
牛尾巴汤
牛尾汤，是广东省传统的汉族名肴，属于粤菜广府汤。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
用料：
500克牛尾
250克牛坑腩
1根玉米🌽
2个土豆🥔
1个洋葱
1根胡萝卜🥕
50g姜
4瓣红葱头
做法：
牛尾焯水去血水水开就行，倒掉水冷水洗干净备用
配料切块，姜一块约50g
先放牛尾和玉米🌽胡萝卜🥕冷水下锅，水开了开转小火🔥，煲40分钟，下洋葱和土豆🥔，继续煲30分钟。汤好了，把牛尾巴捞出作菜。
油爆红葱头酱油作蘸料
满满的胶原蛋白，女生美颜补品
葱香肉松蛋糕卷
这个葱香肉松蛋糕卷，烤的时候葱香味特别香，夹了肉松馅也很好吃，但是肉松做夹心可不好切，所以切面很糟糕，试过用锯齿刀和普通刀来切，都不容易，因为那些肉松总是被刀锋带出来不少。
用料：
100克低粉
适量葱花
适量肉松
5个鸡蛋
100ml水
90克砂糖
70ml色拉油
适量色拉酱
做法：
鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装入无水无油的干净容器中；拿一个大碗，倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅打至看不见油星
筛入提前过筛2次的低粉，稍作搅拌，不用多搅，看不见干粉即可
加入蛋黄，用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态，做成蛋黄糊备用
蛋白中分3次加入白糖，用电动打蛋器高速转低速搅打，至拉起打蛋头可拉起小弯钩的湿性发泡
预热烤箱170度，分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊，成为顺滑的蛋糕糊，拌的时候不能画圈搅拌，以免消泡
烤盘上铺上油纸，上面撒上葱花
倒入蛋糕糊，用力在桌面上振几下烤盘，振出大气泡，撒上葱花
烤箱中上层，170度，上下火22分钟，转上火烤2分钟，出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸
稍凉后反过来
在蛋糕面上铺上保鲜膜，再翻过来，抹上一层沙拉酱
撒一层肉松，用手稍压实一下
把蛋糕卷起来，放凉后切块即可
西多士
用料：
4片土司片
2个鸡蛋
2片芝士片
2片火腿
适量清水
做法：
土司片切去四个边
边角别浪费 放烤箱烤一会也很美味
鸡蛋打散 加入一点点清水 搅拌均匀 蛋液过筛两遍 备用
土司片 放一片火腿 。我买的得利斯圆火腿。比较小。所以放了两片
在放一片芝士
再放一片火腿  小火腿 放两片哦
覆盖一片土司片。
将土司放进过筛的蛋液里 双面和四边都蘸上蛋液
翻面要小心 不要漏了
平底锅烧热。油六成热时放进土司片 
用小火煎至两面金黄  沿对角线切开即可
特别美味的西多士
豌豆凉粉
自制凉粉超级简单，一次就成功，给大家分享一下
用料：
豌豆粉一杯
水6杯
黄瓜半根
配料:
小红椒、大蒜、葱花、香油、陈醋、生抽、辣椒油
做法：
准备豌豆粉一包，一个一次性杯子，一个大碗和一个小碗
先用杯子装一杯豌豆粉倒入小碗中
再用杯子装一杯水倒入小碗，和豌豆粉搅拌均匀，装5杯水倒入大碗中
将大碗的水倒入锅中烧开，再将搅拌好的豌豆粉水倒入锅中，开小火搅拌20秒左右
像这样子搅拌，速度要快，不然会贱到身上，安全第一，哈哈哈
搅拌好了之后倒入碗中，我这里两个玻璃碗刚好装满，晾凉之后放入冰箱冷藏1个小时左右去取出
这种状态就可以脱模了
倒扣到砧板上面，晶莹剔透的凉粉完美脱模，宛如白玉😍
切成长条状放入碗中备用
准备好酱汁:
小红椒切成圈、大蒜拍碎，放入盐、生抽、香油、陈醋、辣椒油(调味料按自己的喜好添加或减少，每个人的口味不一样)
凉粉上放入切好的黄瓜丝，将酱料倒入，撒上葱花摆盘就大功告成啦
搅拌均匀开吃了，味道棒棒哒😍
果酱夹心蛋糕
用料：
70克无盐黄油
110克低粉
3大匙桑椹果酱
50克细砂糖
110克鸡蛋
30克奶粉
1小匙泡打粉
做法：
黄油加细砂糖稍微打发，待细砂糖稍微融化即可
黄油糊中分次加入鸡蛋液，快速搅拌均匀。也可以直接打入一个鸡蛋快速搅拌均匀后再一个鸡蛋快速搅拌，直至成光滑的面糊
将低粉、奶粉和泡打粉混合均匀后一齐筛入步骤2的奶油鸡蛋糊中
用橡皮刀刮切拌均匀
舀两勺蛋糕糊放入纸模中，放入一勺桑椹果酱
再舀几勺蛋糕糊将果酱盖住。至八分满
烤箱预热170度
烤箱中层25分钟即可，视模具大小而定
干锅田鸡
用料：
适量田鸡
适量白花椰菜
适量干椒（鲜红椒）
适量姜
适量洋葱（切丝）
适量芹菜
适量大蒜（切段）
做法：
田鸡处理好，倒入姜、料酒、盐、酱油、生粉混合、腌制10分钟。再倒入适量生粉包裹田鸡。
倒入油火8成放入田鸡，大火炸定型、小火炸熟。捞出备用。
倒出油、爆蒜米出香味、倒入白花椰菜翻炒、半熟时候加入洋葱、红辣椒、芹菜、大蒜段，8成熟时候倒入田鸡，调好咸度、继续翻炒至熟后出锅。
火龙果鸡蛋火腿三明治
听上去像黑暗料理，其实很好吃
用料：
1只鸡蛋
适量火龙果
1片午餐肉
3片吐司
做法：
煎蛋，火龙果切片，午餐肉切片，用吐司夹起来即可
红薯南瓜饼
为什么我会叫红薯南瓜饼呢？因为我是用红薯做的，然后做成南瓜的造型。正好多了四个红薯，然后我孩子吵得要吃南瓜，最后我就把它做成这样，他们很爱吃
用料：
4个红薯
60克糯米粉
30克淀粉
50克白糖
做法：
准备好红薯，我的红薯是小个的，所以用了四个，如果你的红薯是大个的，你用一个也行，一滴水都不要放
把红薯搅成泥状，加入糯米粉和淀粉，不需要放水
取一个小剂子，捏成一个圆形用刀的反面划成一个米字状
然后往边上延伸
一个个小南瓜，做好啦！😁
隔水蒸25分钟即可
牛肉煲仔饭
简单版
祝你们不翻车…
用料：
想吃多少放多少牛肉
想吃多少放多少米
牛肉腌料
一点点盐
一点点料酒
多点少点都行酱油
适量，能让酱汁裹在牛肉上玉米淀粉
一点点白胡椒粉
一点点香油
1个鸡蛋
做法：
牛肉逆纹切片。腌牛肉，料都放点，淡一点也没关系。（boneless short rib 就非常好）
米，要提前泡30分钟到一个小时。
砂锅底放点香油，锅底抹开。
米饭放进去，水只要稍稍淹过米就好。
中火，15分钟。
十五分钟后，放入牛肉，围成一个圈，方便打鸡蛋，继续盖上盖子。
三分钟后打上鸡蛋。
（有锅巴的关键）盖上锅盖，在锅边淋上油。
再三分钟，放上葱，倒上酱油或者蒸鱼豉油。关火，闷一下。
拌匀，可以看到锅底有锅巴。
三色茄子
用料：
茄子
蒜蓉
肉末
料酒.生抽.淀粉
辣椒面
做法：
茄子切条，拌盐，腌制
上锅蒸至茄子软烂，颜色偏透明
蒸的过程中准备蒜蓉，肉末放料酒，淀粉，生抽稍腌一会儿就炒熟
蒜末，辣椒，肉末分三条码好，洒葱
拌一拌开吃啦
榴莲酥
传说中的榴莲酥，好吃，美味，容易做！ Let's go.
用料：
1个蛋黄
少量榴莲肉
1-2张手抓饼
做法：
奖榴莲肉碾碎
手抓饼一分为四
榴莲肉适量，放在1/4手抓饼中心，叠成三角形
用叉子把边封口，涂上蛋液
烤箱预热，第1遍190°烤15分钟，第2遍200°考5分钟。
生活要有仪式感，开吃！
白灼虾
用料：
虾  生姜  葱
山茶籽油 料酒  盐 
做法：
1、虾剪去长须 洗净 沥干；2、起油锅 油温五成时放入生姜片，后将沥干的虾入锅翻炒；3、数分钟后虾壳渐渐泛红时 下料酒 放少许盐；4、小火微煮 虾咸淡入味后起锅 加适量小葱即可。
咸鲜玉米饼
第一次写菜谱，贡献给我大东北特色玉米饼了，这是一个非常快手的主食，主要还是在关键时刻可以体现厨艺棒棒哒！
用料：
2穗鲜生玉米
50g大葱
根据自己的口味盐
1g糖
1g（可忽略）味精
1g（可忽略）花椒粉
3～5片玉米叶
做法：
生玉米用插菜板，插成碎粒
放入调料，用筷子顺时针搅拌均匀
搅拌好的玉米碎，放入玉米叶中，上锅蒸15～20分钟后，就可以吃啦。
自制芝麻粉
面包机买了很久就只做得来甜面包，这次想试试黑珍珠面包，无奈没有芝麻粉，但是有黑芝麻呢，自己做一个试试！
用料：
500克黑芝麻
做法：
用水泡黑芝麻5分钟，如果有砂石就需要沉淀过滤，买的这种免洗的黑芝麻就直接省略上步。
浸泡完毕后用筛子滤出黑芝麻装盘放锅里蒸，大火蒸3分钟。
取出盘，放微波炉打5分钟，此步是为了烘干黑芝麻，时间不够可酌情顺延。直至芝麻干掉。
待芝麻冷却后，用料理机的干粉模式打粉。
黑芝麻做好后可以用作黑珍珠面包
黑蝴蝶面
荷包蛋也可以放点黑芝麻
红枣银耳百合浓汤
养生减肥了(๑• . •๑)
用料：
半朵银耳
适量克百合
两颗红枣
做法：
加进去
破壁机处理
进来不会后悔系列的蛋清溶豆
进来绝不后悔系列，要知道我们这里的溶豆收徒要600的，简直无语加贵死

做蛋清的溶豆最主要就是蛋清打发
打发蛋清时一定要低速速慢慢的打，不要太快，而且要一个方向打

其次婴儿奶粉要用诺优能，爱他美，或者牛栏，如果大孩子吃可以用安佳脱脂奶粉，也是可以成型的

还有就是糖不要加多，什么七八克呀这种不要尝试会甜死你
用料：
两个蛋白
24克奶粉
40克草莓泥
16克玉米淀粉
2克（千万不要超过两克）细砂糖
少许，最好是3克柠檬汁
做法：
奶粉加入到草莓泥里混合均匀
蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡眼加入第一次白糖，打发至顺滑加入第二次，此时烤箱100度预热
打发这种状态，加入玉米淀粉继续低速打发
打发至这种小而挺立的尖峰，打蛋器往蛋清里放会有明显的阻力
将草莓混合物导入蛋清中，翻拌混合均匀
翻拌好的草莓糊放上刮刀是不会倒的
装入裱花袋挤啊挤啊，烤箱100度，一个小时，溶豆能轻易取下就是熟了
出锅，完美
棱角分明，完美出锅
茄汁鱼
最近特别喜欢💕茄汁鱼，无奈市场上大姐的手艺太不稳定。茄汁鱼罐头又不好吃。自从上次买到了甜掉牙的茄汁鱼后，就萌发了自己做的想法，记忆中的配方，寻找小时候记忆中的味道。
用料：
8条鲅鱼
2瓶番茄沙司
白糖
陈醋
盐
酱油
6片香叶
5个八角
葱段
姜片
大蒜
做法：
鲅鱼洗净去头尾收拾洗干净（我最怕收拾鱼，找卖鱼的哥哥代劳的😊）
葱姜蒜切好
调料除了图上的，还用到了盐。家里原来就有一瓶李锦记的番茄沙司，听说做餐饮的都用凤球麦，买一瓶试试。一比较发现，李锦记的颜色很自然，凤球麦的颜色鲜红，应该是加了添加剂了，但是价格很便宜，四块钱一瓶，掺在一起用看看效果怎么样。
所有的调料搅拌均匀，自己尝尝味道。
锅内加油，把鱼煎至双面金黄，放入高压锅。
葱姜蒜和配料都放在锅里，然后添加适量的水，不要多，压力锅水消耗不多。
三十分钟，时间结束，开锅😋
放进保鲜盒，凉透后冰箱冷藏，放一天更入味更好吃😋
肉食版花椰菜炒饭
最近欧阳娜娜的三文鱼花椰菜炒饭成了新晋网红，对于我这种不需要减脂减肥的肉食者而言，加了好多肉的花椰菜炒饭才是正道。
用料：
150克散花菜
3只红虾虾仁
2片火腿片
适量猪肉粒
1个鸡蛋
1瓣蒜
1个红葱头
适量香菜
适量青葱
适量盐
适量油（猪肉+猪油渣）
做法：
第一个步骤就是把散花菜剁碎。可以用料理机搅碎更方便，不过如果你跟我一样很空闲又想发泄一下压力，可以选择手工剁剁剁，很是舒爽，哈哈。
把虾仁，火腿片，猪肉分别切丁。我这里用了3颗红虾仁。把鸡蛋煎成鸡蛋皮后简单切小块。把青葱、香菜、红葱头和大蒜分切洗干净切成你喜欢的大小。
起锅，不放油，直接放入剁碎的散花菜用中火炒去水分。
为了增加最后成品的油润度和香气，加上周末家里刚熬了一小碗猪油，我加了点猪油和猪油渣。把散花菜碎拨至锅四周，中间下点油把红葱头与蒜片煸香。
把切好的虾仁、火腿、猪肉全部放入锅中，大火炒熟。
肉类都熟了，加适量盐巴调味，最后倒入鸡蛋块并充分搅碎，混合均匀。
最后撒上一把香菜和青葱，起锅啦。
花菜自有的香甜与肉类的油润香气结合得相当完美，只要一点盐巴已是美味。
红糖小糯米团•ᴗ•
爷爷爷爷，糯米团子真的好好吃哦
用料：
2块古法红糖
250克糯米粉
2颗大枣
做法：
糯米粉兑开水，（先用筷子搅拌，别直接用手和面，烫！！）揉成面团后，搓成一个个小团子，无油放在锅里煎成出现焦黄点点
盛出来
热锅，放糖进去
加水，大火煮沸
倒入红枣和团团
烧到变成糖水变糖浆，裹在团子上
盛出来，OKK
水果什锦圆子甜汤
不同口味的QQ丸子，再加入一些自己喜欢吃的水果及红枣之类的食物做成甜汤，无论是在冬天或是夏天的午后，吃上一碗是不是养胃又美味呢……
用料：
5个土豆
5个芋艿
2个紫薯
2个红薯
适量木薯生粉
2只苹果
适量白砂糖
做法：
所有丸子的制作过程都相同，这里就将土豆丸子的做法说一下：
土豆5个洗净，用蒸锅蒸熟后去皮捣成泥状，加入适量的木署生粉揽拌均匀，然后依次将它揉成团、搓成细条、切成小段，最后将它们搓成一个个的小圆子。
用5个土豆做成的土豆丸子。
用5个芋艿根据土豆丸子相同的制作方法将它们做成的一个个小丸子。
用2个紫薯根据土豆丸子相同的制作方法将它们做成的一个个小丸子。
用2个红薯根据土豆丸子相同的制作方法将它们做成的一个个小丸子。
苹果削皮切丁，然后锅内放水，依次放入苹果丁、土豆丸子、芋艿丸子、紫薯丸子和红薯丸子，待丸子熟透后加入适量的白砂糖就可以食用了。
豆沙糯米卷
素口 素心 素生活
善念 善愿 善天下
用料：
40克玉米油
30克玉米淀粉
150克糯米粉
2克抹茶粉
适量豆沙馅
少量熟糯米粉
170克饮用水
15克白糖
做法：
-做 法-

1. 纯净水 白砂糖 油一起加入到大碗中搅拌均匀；
2. 加入玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀；
3. 将面糊过筛一遍，碗口覆盖保鲜膜，用牙签扎孔；
4. 然后上锅隔水蒸熟，一般水开后蒸15分钟；
5. 蒸熟的面团揉成光滑的状态；
6. 再把面团分成均匀的两等份；
7. 其中一份加两克抹茶粉揉均匀；
8. 豆沙用保鲜膜包着搓成长条状；
9. 面团粘熟糯米粉擀长，包裹住豆沙条，捏紧。再切成条状即可。
茶叶蛋（早餐店的小味道
公公有些陈茶叶，说泡起来不好喝。所以我就试试看做茶叶蛋啦～第一次做就超级成功～而且很简单啊，作为第一个菜谱分享一下～希望看到这个菜谱的你喜欢💕
用料：
若干鸡蛋
若干茶叶
四五个八角
适量桂皮
两三个干辣椒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量白糖
做法：
鸡蛋放凉水，水量淹没鸡蛋即可。煮开，再小火煮三五分钟。
鸡蛋捞起泡冷水激一会。
每个蛋用小勺子或者其他任何你觉得顺手的家伙轻敲出裂纹～duang～
这是一锅裂纹蛋👻
一锅裂纹蛋重新加凉水、各味调料。水位同样淹没鸡蛋多一丢丢即可👌
翻滚吧～鸡蛋君～烧开后小火炖炖、关火闷闷、再小火炖炖、如此反复～直到你觉得OK就捞起来吃吧～哟😋
成品，来个特写😋
荠菜饺子2019-12-03
用料：
荠菜
做法：
荠菜
荠菜
荠菜烫一烫
用凉水过一过
葱姜用绞肉机打碎
葱姜用绞肉机打碎
烫好的荠菜用绞肉机弄碎
加入葱蒜
加入绞好的肉（下次肉用味达美腌好，再放进馅儿里）
加入虾肉，用味达美腌好
花生油，味达美，盐
搅拌好得馅儿
包饺子
包饺子
包饺子
水开了
水开了
水开了
水开了
蜜豆糯米饼
冬天吃一份软软糯糯的红豆饼，满满的幸福感～
用料：
5份糯米粉
1份中筋粉
1大勺白糖
适量蜜豆
粉量的一半开水
适量油
做法：
按照食材比例准备好，放入盆中。
将盆中的食材混合搅拌均匀，烧开水准备烫面。
如果粉量是500克，就用240克开水烫面。我用的是全烫的方法，这样更软糯。
烫好面团揉成长条，不用饧面，直接就可以用。
将面团下成合适大小的剂子，按自己的喜好来就可以。
剂子按平，包入蜜豆。我的蜜豆是买的，你也可以自己蒸红豆馅儿。
包好的生坯按平，准备下锅煎。
锅热之后转中小火，放入适量的油，放入生坯煎。
煎到色泽金黄，表面变脆，就可以出锅装盘了。
这样煎出来的红豆糯米饼很软，不噎人，第二顿吃起来也不硬。
雪梨沙参玉竹汤-冬季紫砂滋补汤
沙参玉竹是粤地常用的煲汤材料，性甘平，宜温补。
用料：
2只雪梨
200克猪展
7片玉竹
2根沙参
2片姜
4调料勺盐
做法：
雪梨洗净去核切块；猪展切块焯水；沙参玉竹用水浸泡20分钟
所有材料投到锅里，加水。
紫砂锅选择快速汤模式
汤好出锅调盐就好啦。
好吃又好看还简单的焖鸡
用料：
1只（2-3斤）三黄鸡
2勺酱油
1烧盐
半碗（吃饭小碗）生抽
半勺鸡精
切片（10片左右）生姜
10瓣大蒜子
半个洋葱
5朵（切片）香菇
3个红椒
3个青椒
5个尖椒
少许花椒粉
少许花椒
1勺蚝油
半个柠檬
2勺料酒
做法：
准备三黄鸡一只，用叉子扎孔，然后放入以上调料，戴手套🧤拌匀按摩，腌制2-3小时（时间越长越入味）
腌制好后，把柠檬片拿出，准备高压锅（或电饭煲），将香菇洋葱等塞一部分到鸡肚子里，鸡背朝下仰着放，将剩下的汁也倒入锅中，压20分钟左右就可以出锅了，电饭煲建议按煮饭键煮两次
爬瓜疙瘩汤2020-08-15
疙瘩汤做起来还是比较快的，
同样快手的还有面片，大米粥

爬瓜其实和虾肉比较配，但是早晨来不及化冻，我就用的火腿
用料：
爬瓜，火腿，鸡蛋，葱姜蒜
花生油，生抽，盐
做法：
昨天市场买的爬瓜，1.5元一斤，比较嫩
爬瓜擦丝，小葱摘好
面疙瘩
1.花生油热锅，葱姜蒜烹锅
2.炒爬瓜丝，火腿丁
3.软了以后加水
4.加生抽
5.水开加鸡蛋
6.水开以后，把面疙瘩一点点放进去，放一点搅拌一下
7.关火，放葱
疙瘩汤出锅啦～
香煎鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量蜂蜜
适量黑胡椒粉
适量鸡粉
适量花生油
做法：
鸡胸肉中间分开两片，洗净沥干水分，用刀背拍松。
拍好的鸡胸肉。
放入酱油．盐．黑胡椒粉．蚝油．蜂蜜．鸡粉搅拌均匀。
搅拌均匀，腌制半小时。
不粘锅倒入适量花生油，中小火煎至两金黄。
要想减肥的，就试试这道菜吧。
大酱汤
喜欢大酱汤的原因是因为它营养丰富，味美可口😊
而且原料简单，操作也很方便😋
还有一个原因🙈低脂肪，低卡路里，
有助于控制体重😂😂
用料：
适量五花肉，蛤蜊
适量各种蔬菜（西葫芦，洋葱，豆芽，豆腐，土豆，胡萝卜…）
适量大酱，辣椒酱
适量淘米水（淘第二次米取的水）
做法：
原料备齐，洋葱，五花肉切小片，胡萝卜，土豆切块，蛤蜊放水里滴几滴油吐沙，豆腐放盐水浸泡后切块
起油锅下五花肉煸炒出油下土豆，胡萝卜煸炒一下再放洋葱炒出香味后放淘米水。水开后放大酱跟辣椒酱（一般三勺大酱两勺辣椒酱）然后依次下豆腐，豆芽，蛤蜊，西葫芦
出锅前尝一下，淡的话加点盐或者生抽，起锅撒上葱花。好了来碗米饭🍚美美的享用吧😂
白菜蟹味菇
以前没吃过，也没看见别人做过！
用白菜炒蟹味菇，味道美美的！
自从把它俩一起炒过一次后，每隔几天就做一次，清爽乐口！
用料：
适量白菜
适量蟹味菇
适量盐
酌情花椒面
适量葱花
适量或不加鸡精
几滴或不加料酒
适量胡萝卜
做法：
锅热油，下葱花炒出香味！
放入蟹味菇翻炒至蟹味菇出汁水！
倒入白菜翻炒！
白菜8成熟后按个人口味加调料！
自煮奶茶
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名；发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉，冰奶茶，热奶茶等。
用料：
一袋牛奶
适量红茶叶
适量红糖
一糖勺白糖
做法：
将牛奶和红茶叶放入锅中
开火煮
煮一会儿之后开盖子，用勺子顺时针摇
稍微变色之后，将红糖放入
等红糖化开之后放入白糖
用勺子摇均匀（使其完全化开）
接着煮一会儿，等到冒泡了之后，关火
盖上盖子闷着，大约3分钟
倒入杯中完成
奶茶成功啦，记得交作业啊
烤青豆
烤青豆
过年做客
经常能吃到青豆茶
很好吃
淡淡的咸
喷香豆味
那个豆豆要烤的更干些
用料：
毛豆仁
盐
做法：
毛豆剥仁
煮开水一锅，倒入毛豆，再次煮开即可
冲凉水，去豆衣沥水，尽量沥干水
放适量盐拌匀，放置5分钟
把毛豆平铺到烤盘，感觉用锡纸会好点，家里好久没买那玩意儿了，我用的油纸
我弄了两盘
烤箱预热180度，毛豆入烤箱，烘烤档，8分钟，时间自己看着办（我有点偷懒等不及，毛豆没沥的很干）
只要烤到毛豆表面起皱了，取出，翻动下，温度转到100度，继续入烤
100度基本上可以慢慢烤着，我是先10分钟，吃了一个，感觉还不够，又继续烤
反正可以尝一下的，不够继续烤，烤好，余温继续搁里面烘，取出晾凉，装到密封袋或密封罐即可
黑鱼汤
用料：
1条小黑鱼
盐
葱
生姜
料酒
味精
做法：
先将黑鱼杀好切断，生姜、葱切好备用；
起油锅，放入生姜片和葱白，火不要太大，放入黑鱼进去煎一下；
接着就加水没过黑鱼，然后水开后倒入料酒，把一层浮出来的膜捞出，加入盐和味精；
改小火大约烧20分钟，最后撒点葱花就可以出锅了。
香菇蚝油拌面
用料：
少许小芹菜
少许油泼辣椒
适量香菇
适量平菇
适量鸡腿菇
少许蟹味菇
少许蚝油
面条
少许香葱
少许大蒜
少许香油
少许盐
做法：
将香菇、平菇、鸡腿菇、蟹味菇洗净，分别切片或撕成细丝；小芹菜洗净切碎备用；香葱洗净切碎备用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥
锅中放入适量油加热，放入蒜碎炒出香味后放入各种蘑菇炒软，然后依次加入料酒、盐、水淀粉，香油，翻炒均匀即可
锅中放入少许油加热，放入切好的小芹菜，加入少许盐，翻炒均匀即可
大蒜洗净捣成蒜泥，淋热的花椒油备用（锅中放入适量油，用小火将花椒炸香，然后捞出花椒不要，即成花椒油）
面条熟后盛入碗中，调入炒好的蘑菇、芹菜碎、香葱、油泼蒜泥、油泼辣椒、蚝油，拌匀即可
萨拉米披萨
“爸爸回来了”萌神“奥莉”的最爱❤“salame香肠”

Salame是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠，不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。
Salame，在意大利语里就是指盐腌制的肉。而意大利腌肉有很多种，但是在历史上，萨利米这个词慢慢的就专指那种肉肠---用加了香料和盐的肉灌肠，然后经过发酵，得到风味独特的肉肠。
用料：
1张6寸披萨面饼
40g番茄沙司🍅或披萨酱
100g马苏里拉奶酪
适量洋葱
适量蘑菇
适量salame香肠
做法：
建议从TB网直接购买这种披萨饼皮，可以节约很多制作时间，价格也不贵～
一定要用这种马苏里拉奶酪，其他的芝士片什么的没有办法拉丝的哦～～～
提前切好适量的洋葱碎和蘑菇碎
开始铺咯：先给披萨饼皮刷番茄酱或披萨酱，再铺上厚厚的马苏里拉奶酪🧀，撒上适量的洋葱碎和蘑菇碎，再铺上些萨拉米香肠
🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕
为了防止烤制时奶酪🧀溢出，最好用锡纸给披萨做个“小围栏”👮🏻‍♀️（感谢🇯🇵小博士妹子给我提供的懒蛋蛋锡纸🎁，完全可爱啊😊😊😊）
这样就可以放进烤盘进烤箱啦
200℃  放在中层 上下↕加热10min 
200℃  放在中层 下加热5min

双击👏🏻完成～
14-15个月宝宝儿童餐
做饭小白，平时自己都是吃外卖，有了孩子只能全力做好了，所以菜都没什么难度，比较快手，主要是妈妈得瑟，哈哈。
自己每天费劲心思想给宝宝吃什么好，经常来这里找灵感，所以也分享给大家我的努力成果，希望对你们有帮助。

常用工具放1P
用料：
1勺油:亚麻籽油或椰子油（其实什么油都行）
各种蔬菜
随意克黑芝麻牡蛎粉（纯装饰）
做法：
1.拉拉乐
超级心水的工具，强推。
有电动和手动，我嫌麻烦，买的手动，用完一冲就干净了，比料理棒省事。
主要用来搅肉馅和蔬菜等生食，生熟要分开哦。这个搅出来的食物，大小刚好适合1岁以上宝宝，没有料理棒那么细腻，适合练习咀嚼。
随手买了个品牌的，毕竟刀具怕有危险，可以自己用图搜。
2.压花模具
主要是可爱，哈哈，而且还能省去削皮的时间，当然也会浪费一些食材。
3.黑芝麻牡蛎粉 白芝麻猪肝粉
也不是图多营养多必要，主要是……好看٩(๑òωó๑)۶ 非必要，不过撒上以后真的超级香，下面所有的黑白粉都是这个。大家有别的代替品也可以用上，比如海苔碎。

普通炒饭的基础上点些水让饭软和点即可
偷懒的一锅端蒸饭菜，很推荐！因为省事～把菜切好码放好，开火就上汽蒸10分钟即可。
注意事项，最好米先泡一下避免夹生，根茎菜切碎一点，或者提前煮一下，不然会不熟。
日常方法，附赠小胖手
白萝卜擦丝，虾仁剁泥或切丁，加了点胡萝卜之类的蔬菜，半勺淀粉，煎成小饼。

小白菜加了虾皮，就可以不放盐啦
鳕鱼+土豆+淀粉
菜花点了一点低钠生抽
茄子酿肉下厨房有菜谱可以自己搜一下，同理做了苦瓜酿肉，我儿居然自己主动拿起来就吃，还挺爱吃。
酿肉系列也是偷懒菜，
肉馅+任意蔬菜+半勺淀粉+少量生抽+香油
放在蔬菜上，蒸10分钟完事，有肉有菜，无油软和
这是一个大萝卜吃不完的后果，配了西梅泥
茄夹子:
肉馅（肉+蔬菜+淀粉+香油+生抽+鸡蛋可选），塞到切开的长茄子里，就像肉夹馍一样，裹上薄薄一层淀粉。
热锅少油盖盖子煎一下，看肉馅出汤就差不多了。
西红柿拉拉乐成泥，直接倒进去，加一丢丢水，收收汤就搞定啦。怕不熟就多炖会。
玉米烙:
玉米豌豆粒煮一下，打成粗糙的颗粒，加海苔，鸡蛋，面粉，淀粉，牛奶，调成有点稠的糊，煎一下即可。
这两个有点麻烦，只能周末做啦。

天天煎小饼饼吃，哈哈
可乐饼:牛肉馅+土豆+玉米豌豆+胡萝卜+西兰花
咖喱真的万能又好吃，不爱吃饭的宝宝真的可以尝试一下，咖喱就五分之一块就够了，也比较快手
肉丸先用水煮一下，有什么肉汆什么丸子，很随意～
宝宝饭团:可以自己搜教程，我只加了一点点苹果醋，蔬菜都要提前弄熟哦。胡萝卜之类的最好煮熟，炒的不够软。
日常菜，怎么萝卜还没吃完！
吃烤鸭剩的饼，内馅是熬得稠稠的红薯小米粥，凉凉，包在饼皮里无油煎一下。真的爆浆又好吃！（酸奶纯装饰）
清蒸龙利鱼:快手菜，切点洋葱垫底，龙利鱼，上面装饰性的放点豌豆玉米胡萝卜西兰花，蒸10分钟搞定。经常犯懒就做这个，因为不用绞肉馅了，而且化肉更快。
鲜虾土豆饼
娃娃菜酿肉:
菜叶用开水烫软，放肉馅卷好，上锅10分钟。
不止娃娃菜，卷心菜，生菜，大白菜都可以，菜帮子切掉，不要烫熟，软了就可以了，十几秒。
煎鳕鱼:有教程，要点是一定要把水份尽量吸干，裹淀粉或面粉煎就可以了。
浓汤:西红柿+土豆+洋葱+玉米，配烤脆的面包片沾着吃，感觉很洋气。
面包片:平底锅无油煎一下就好，特别快，没焖饭没馒头的时候可以快手得到主食。
煎藕饼:藕擦丝+鸡肉馅+玉米豌豆+西兰花
萝卜饼（我怎么那么爱煎饼？！）
粥可以慢慢熬，也可以保温杯+米+开水闷一宿，几小时后倒回锅里烧开即可，这里还加了一丢丢盐。
炒饭+番茄酱，上面糊个蛋皮即可
隔壁是山药肥牛西红柿
第一次吃豆腐，虾仁炒一下，扔豆腐和菜进去，加点水炖一下，特别鲜
这个比较糊弄了，
山药+胡萝卜+木耳
猪肉+茄子
之前有，这个番茄汁里加了蔬菜
买的墨西哥卷饼，内馅是肥牛和洋葱炒软，放一点生抽。配上生菜卷起来，我这个饼皮外还摊了鸡蛋，嫌麻烦可以也卷进去
不是正宗的土豆饼做法，正宗的需要油炸土豆。土豆切片，最好稍微煮一下，少油小火煎土豆到两面焦黄，直接倒打散的鸡蛋进去，此时可以再扔点西兰花点缀一下。可能会翻面就散，正常操作，不要慌。
汉堡肉:猪肉+牛肉馅 胡萝卜 豌豆玉米 洋葱 鸡蛋 淀粉 生抽，煎之
炒面:面条煮软捞出，用油拌一下。少油炒，放生抽耗油少许，我直接用的照烧汁。最后和焯过的菠菜一起炒。我撒了白芝麻猪肝粉，提香为主，无所谓
馒头布丁:快手，也可以仿照做一锅端。馒头切碎，泡进鸡蛋牛奶里上锅蒸10分钟。如果码上蔬菜一起蒸就是一锅端啦，简单省事，是个馒头太干硬的情况
黄瓜卷:用削皮刀削出黄瓜片，卷鸡肉馅，用牙签固定好上锅蒸，蒸完就定型了。
肥牛饭:洋葱切丝炒一下，放入焯好的肥牛。肥牛切碎一点，不好吞咽。倒入照烧汁（耗油+蜂蜜+生抽）一点点，加水炖到洋葱变软，出锅撒白芝麻做点缀～简单好吃，偶尔吃点味儿重的
藕先煮一下，然后塞上肉馅煎熟。白汁是剩的奶油炖菜，哈哈
菠萝虾仁:先炒虾，然后豌豆玉米，加点水炖一下，最后放菠萝翻翻，娃很爱吃。
煎饼不太成功，光放面粉太死了，不过娃依然爱吃（我家这个吃货啊……）
家常菜，难得逼着爸爸发挥了一下
吐司卷做法可以搜一下，我这里是用虾仁，洋葱和口蘑炒了一下，和黄瓜一起卷进去的
慢手菜……土豆红薯蒸一下压成泥，卷到肥牛里煎，然后番茄一起炖，比较费劲，但是快乐儿童餐
鲜肉豆腐:北豆腐切片，堆肉蒸即可。这么黄是因为我肉馅里加了蛋黄。
地三鲜:少油煎土豆片，扔茄子炒，加水把茄子炖软，扔青椒。调料一般我都只放低盐生抽，出锅浇点醋倍儿香！
玉子豆腐宝宝超级爱吃，这么滑溜溜的也得自己抓着吃。也是快手菜，炖一炖就好，推荐哦
还是煎肥牛卷，只不过里面卷得煮好的土豆、胡萝卜、南瓜条。一定要煮软，我这个胡萝卜就还有点硬。
排骨提前清水炖好的，我们好像很少吃面条
意面也是正常做法，除了番茄酱不放别的调料，可以很多冻起来，以后懒着做饭了热一下很方便。
沙拉:牛油果+煮鸡蛋，用叉子碾碎，好吃哦，此处配面包片也不错。
大阪烧:卷心菜+鸡蛋+少量面粉调成糊状，可以参考普通大人的做法。上面抹的西梅酱，再装饰点海苔更好。
（她怎么又做茄子酿肉偷懒了！）
也是成人版做法，去皮，照烧汁还是耗油生抽蜂蜜，颜色不够老抽凑。模具真好玩～
洋葱炒肥牛，和焯过的蔬菜卷一下就好。这么大还不敢吃完全的生蔬菜。
上班以后晚上多做一份第二天的午饭，第二天老人热一下就能吃了。一定要做好趁热直接放冰箱里，不要等放凉哦，反而会滋生细菌。
夹心西多士:吐司去边，切成四快。夹心随意，我夹的西梅酱和黄瓜片，不怕麻烦土豆泥什么的也不错。蛋液我加了一丢丢牛奶，不用加多了。裹好煎一下就好。偶尔早饭作妖～
炒紫甘蓝是因为紫甘蓝吃不完了，得先用水焯一下。
夏天太热，做了个肉哨子面，面条煮好用凉水过过。肉酱就把冰箱的剩菜翻了翻，茄子+西红柿+青椒，别忘了加生抽
有吐司卷的做法同样可以搜到，这次用土豆红薯胡萝卜泥做内馅，粘性更好一些。
饼:鸡肉+黄瓜+香椿 香椿是凑数的，黄瓜好清香呀
香到爆~蛋黄酥
此款用的玉米油版本，为什么呢？因为呀！玉米油不含胆固醇，对血液中的胆固醇积累具有溶解作用，对动脉硬化、糖尿病具有防治作用，比较适合三高的老人，也适合中年的我们！
用料：
210克中筋面粉(油皮）
75克玉米油(油皮)
20克糖粉(油皮)
75克凉白开
165克低筋面粉(油酥)
92克玉米油
16个咸蛋黄
25克共16个豆沙馅一个
1个鸡蛋液(刷表皮)
做法：
把油皮用料全部加在一起，面包机和面30分钟，最好头一天活好放进冰箱冷藏一晚，第二天拿出来揉面10分钟，分成16等份，保鲜膜盖好醒15分钟。
所有油酥用料➕在一起，和到表面光滑，分成16等份盖上保鲜膜醒15分钟。
自己炒的红豆沙
淘宝网购熟咸蛋黄，直接用
取出25克红豆沙用两个手掌按压摊平，中间放一个咸蛋黄，用虎口收口。
醒面时间把16个馅做好待用。
拿出一个油皮的面团，用擀面杖从中间向两边擀成牛舌形状，不用太长如图即可。
从上向下卷成卷，盖上保鲜膜醒15分钟。
用手掌按压
擀面杖从中间向两边擀成长条。
从上向下擀成短小卷，盖上保鲜膜醒15分钟。
食指按压中间，两边合并，用手掌按压，用擀面杖擀成饺子皮装。
把事先做的的馅放到中间，用虎口方式收口，收口处向下放。一定收好口
最后把蛋黄➕一点点水，摸到表面点缀黑芝麻
烤箱180预热，180度上下20--25分钟。根据自家烤箱脾气微调。
放凉后吃一个，香到爆！
懒人版烤箱烤鱼
用料：
一条（根据食用人数和喜好选择大小）罗非鱼
1个土豆
1小节藕
1小半个西葫芦
4根小香芹
半个洋葱
1根小香葱
1根青蒜苗
半个红菜椒
半个青菜椒
适量红干辣椒
10只蒜
适量姜
3个八角
1个草果
适量麻椒
适量盐
适量豆瓣酱
适量醋
适量食用油
做法：
鱼洗净，用适量醋（因家中无料酒，故用醋来替）去腥之后撒入适量盐和姜丝腌制15分钟。
将配菜土豆，藕，西葫芦，洋葱，红、青辣椒，青蒜苗，小香芹清洗干净，切好备用（每种食材切大小相似的块状即可）。
热锅放入适量食用油，待锅热后将姜，蒜瓣，洋葱爆香，随后放入麻椒，草果，八角，红干辣椒段炒香。
放入藕，土豆和西葫芦翻炒变色后加入小香芹和青、红辣椒翻炒，放入适量盐（先少放一点，后面加入豆瓣酱会变咸）翻炒熟，放入青蒜苗炒香放入豆瓣酱调色即可出锅。
鱼腌制15分钟后，趁着炒配菜的空档将鱼放入烤箱，200℃-230℃双面烤30分钟出炉，放上小香葱和香菜装饰。
将炒好的配菜（会有一些汤汁，鱼肉才会比较润）浇盖到烤鱼上重新放回烤箱，用200℃—230℃温烤制20分钟。
香喷喷的烤鱼上桌啦！啦啦啦！！！
凉拌苦瓜
真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜，
今天竟吃得出那睿智越来越记挂
—— 陈奕迅 《苦瓜》

妈妈亲传的做菜方法，百试不爽，10分钟搞定，又快又好吃。
用料：
1根苦瓜
1勺香油
适量 克盐
适量 克糖
做法：
苦瓜洗净切片
沸水焯一下，数五个数（没有Mississippi ;)老友记），必须要快才能保持苦瓜颜色翠绿，口感清脆。（原图无滤镜）
捞出苦瓜片沥干水分，加盐、糖、料油，如果没有料油可以用香油代替。可以边拌边尝一下。
做好啦，开吃！
日式烤鳗鱼饭
鳗鱼一直是家里孩子喜欢的食物之一，收到了鳗鲡堂家的蒲烧烤鳗，就想晚上给孩子做一餐鳗鱼饭。
用料：
1杯五常大米
500克水
10克黑芝麻
100克蒲烧烤鳗
一个炒鸡蛋
适量葱花
做法：
1，五常大米清洗干净，放入水按煮饭键。
2，从冰箱里把冷冻的蒲烧烤鳗拿出来。
3，把蒲烧烤鳗放入烤盘里。
4，放入烤箱上下火220度烤五分钟。烤后拿出来切段。
5，在米饭上面撒上黑芝麻，放入蒲烧烤鳗鱼段，再放上炒鸡蛋花，撒上葱花就可以食用了。
自制豌豆粉凉粉
用料：
和豌豆粉等量水
按照你口味加盐
和水等量豌豆粉
自己看调料
做法：
是我们的材料
首先把等量的豌豆粉和水加在一起，混合均匀，搅成水状
一定要搅拌均匀
在锅中加入3碗水
大火把水烧开，慢慢加入豌豆水
搅成透明状，再装盘，加盐，就可以了
韭菜烩豆腐
豆腐，韭菜这两种食材，虽然都是素菜，
但在我老妈的年夜饭菜单上是必不可少的。
原因是名字讨巧，寓意好~
豆腐：兜福和都富之意~
韭菜：久才（财）之意~

虽然是为了寓意而为的一道素菜，
却在近几年的年夜饭餐桌上率先清盘的~
年夜饭的饕餮大餐如果一定要有两样蔬菜调剂的话，这个绝对应该是必选之一~

要不要现在就去买块豆腐和一把韭菜试试看，好不好吃呢~
用料：
适量北豆腐
适量韭菜
适量大豆油
适量生抽
适量糖
做法：
主料合影
北豆腐切成约
5厘米厚片，备用~
韭菜切段备用~
生抽酱油（没放盐，单纯的用生抽调节咸淡），糖适量（我用了约5g），
以及酱油等量的清水，调匀备用~
还可以放入一点料酒，我没放~
平底锅热锅放冷油，调成中火，把豆腐片放入锅中，煎到金黄色翻面~
煎豆腐的时候豆腐定型在翻面，否者易碎~
火候不易过急，易糊~
全部都煎好后，把调料汁倒入，且同时用锅铲翻锅，到汤汁收尽~
然后放入韭菜（一般我会先放根部，翻拌几下关火在放叶子，在翻拌几下出锅）！
豆腐可以事先一次性多煎一些，放入冰箱冷藏，这样下次再做就特别快手！
而且煎过的豆腐也更好保存~
蟹黄味的酸汤肥牛
宝宝吃了都咋吧咋吧嘴，说还要还要
用料：
适量肥牛片
1大把金针菇
适量蒜
适量姜
适量盐
一小勺白糖
2个小米椒
3个小的番茄
适量开水
适量葱花
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
2汤勺蟹黄油
做法：
三个小西红柿放到开水里烫一下剥皮，切小块备着。金针菇洗净入锅焯水烫熟。蒜切末备用，姜切末备用，小米椒切小块备用，温水一碗备用。
锅烧热放油，后放蒜末葱末小米椒爆香，不能吃辣的小米椒可不放。入番茄翻炒，加入一小勺白糖，番茄变软成汁后加入适量温开水，调味加入盐，蟹黄油2勺，蚝油。加入金针菇和肥牛片，大火煮沸，待肥牛片变色后加入适量蒸鱼豉油，尝味。喜欢酸的口味可以再加点醋。出锅，先把肉和金针菇都捞到盘子里，撒一把葱花，浇汁。完美！