xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆豉青椒炒肉肉（小米椒版）辣🌶️
八月中旬出国，中秋前回国，回娘家过中秋，少爷们小病一场，今儿，终于能上个菜谱儿了😄很香辣的一道菜，绝对滴下饭。豆豉在北方家庭里应用的还是比较少的，最早吃到用豆豉炒的菜是在国外读书时广州的同学给我做了一道豆豉南瓜，印象深刻，味道甜美。自此喜欢上了豆豉的味道。
用料：
5-6粒 可随意按个人口味小米椒
6个小个儿 姥爷种的😄青椒
适量盐
少许糖
半条儿（按需）里脊肉
一勺豆豉
半头大蒜
适量生抽
适量蚝油
可不加，中午做饭剩的😄杏鲍菇
做法：
手撕小青椒，姥爷种的，个儿小，皮薄，多汁，中午做菜剩了半个杏鲍菇，切里边儿了
豆豉一勺儿
里脊肉。。。在冰箱搜到两块颜色不一的里脊肉。。。冻了有段时间了，现在猪肉金贵啊，不能浪费，炒出来后不影响口感，还是嫩嫩的好ci滴
小米椒切碎碎
大蒜切片，大葱少许切片，从也是姥爷种的，万能的老爸，越来越会种菜了 哈哈哈
先把肉肉炒出来，放少许生抽和蚝油
炒好盛出待用
炒完肉肉的剩油不要倒掉呦，直接炒香葱蒜辣椒和豆豉，炒出香味儿
放入椒椒，加生抽，盐，蚝油，糖炒香
最后加入肉肉，均匀炒香
装盘儿
来张大写
嘉兴香菇肉粽
用料：
克1500糯米
30片左右粽叶
3勺白酒
20克白砂糖
2块黄冰糖
5勺生抽
3勺老抽
1把虾皮
3片姜片
1勺五香粉（十三香）
做法：
除米以为所有材料一起腌制两天，放冰箱里，这样腌制的肉不会有酒味，腌好的肉肥儿不腻。
糯米泡一晚上，泡好后用手能碾碎。把水控干，把腌好的肉汤倒入，觉得颜色浅在加肉老抽或者黄豆酱，口味重在加点盐，把米粒搓匀称，稍微腌制一个小时。
把粽叶泡软，刷干净，放锅里煮开，凉了就可以包了。包好高压锅两个小时，普通电锅6个小时，个人觉得还是普通锅煮出来好吃
莲藕闷猪手
莲藕搭配猪手绝配，汤汁拌饭更是绝了，可以直接三碗饭～～嘻嘻😄
用料：
半只猪蹄
1节藕
6片姜片
2勺料酒
5瓣大蒜
1勺老抽
2勺生抽
1勺盐
1个八角
2片香叶
半勺糖
做法：
猪手切块，清洗干净。
猪手冷水下锅，放3片姜1勺料酒，煮开2-3分钟捞起备用
另起锅，热油加入蒜瓣、姜片、八角、香叶小火炒香，加入猪手翻炒，再加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺糖，1勺盐（盐份量自由斟酌），继续翻炒2分钟，最后加入切块的莲藕加入莫过猪手的热水。大火烧开转小火，闷1小时即可（喜欢软烂的可以适当延长闷煮时间）
椰香老婆饼
用料：
110克油皮：中粉
30克砂糖
30克蛋清
20克水
10克猪油
100克油酥：低粉
50克猪油
40克馅：糖粉
50克糯米粉
35克黄油
40克水
10克椰蓉
做法：
将馅的材料中的水+糖粉+黄油煮开
转小火，倒入糯米粉、椰蓉，快速翻炒均匀，完全混合成粘稠的状态。
盛出平铺在盘子里，放入冰箱冷藏至馅不粘手，大约一个小时。
油皮材料全部混合揉至光滑。油酥部分混合揉成团。加盖保鲜膜松弛20分钟。
将油皮和油酥各分成10份，油酥包到油皮内，擀成椭圆形由上至下卷起，再按扁调转90度擀成细长片，由上至下卷起盖保鲜膜松弛15分钟。快包完了才想起拍图！
将松弛好的面团压成片，包入馅，收紧口，收口朝下按扁，表面刷蛋黄液。
晾干后在表面划三刀，小口，露出馅就好！
烤箱预热，中层170度，20分钟左右。
香菇扒油菜
也许只是寻常小菜，多花一点心思，一切都会不一样。
用料：
香菇
葱姜末
生抽
盐
水淀粉
做法：
油菜洗净下沸水迅速焯熟，水里加少许盐和油。
捞出摆盘。菜梗朝外。
锅热油热后下葱姜末爆香，下香菇翻炒，调入少许生抽，盐。再加少许水淀粉勾芡。出锅淋到油菜上即可。
补充：这样油菜口味比较清淡，香菇浸满汤汁。口味重的话，可以省去油菜焯水，替换成快速翻炒油菜，里面加盐再捞出。
超好吃的红枣核桃馒头
朋友们说，这是土豪级别的馒头😂红枣、核桃、三彩葡萄干，配上红糖，简直不要太好吃～～吃腻了大白馒头的小伙伴们，可以试着换换口味哦😊
用料：
250克中筋面粉
4颗核桃
5颗红枣
3克酵母
50克红糖
一小把葡萄干
约130克水
做法：
准备材料～面粉要中筋面粉，红糖或黑糖都可以，颜色深点颜值高，而且比白砂糖味道香好多～
红糖和水入锅加热混匀，放凉，加入酵母静置几分钟。切忌温度高的时候加入，以免破坏酵母活性哦
倒入中筋面粉，手揉和面，揉至三光，轻轻搓成大圆球，盖上保鲜膜室温发酵，发酵至大约两三倍大即可，勿发酵过度，会带酸味。
红枣切丁，核桃去壳切丁，另取三彩葡萄干（颜值是不是很高😊）
面团发酵好后取出排气，揉面，倒入红枣核桃葡萄干，继续揉面，混匀，这时不用太用力揉，以免葡萄干核桃丁揉烂。
将面团用擀面杖擀成长方形，卷起。
整形切块
切好后准备二次发酵。是不是很好看～～
摆入蒸盘上，盖上锅盖，二次发酵，发酵至馒头两倍大时，发现小面团蓬松酥软了很多，按压可回弹。接着凉水入锅，开大火蒸约20分钟，终于不要揭锅，蒸好后关火，两三分钟后再打开锅盖，以防回缩。
出锅啦，看起来是不是超有食欲😂红枣核桃加上浓浓红糖味，营养又美味～
开吃开吃🍴🍵
冰糖雪梨
有一味干果家族中“药材”，蒸炖甜品加上它，同时兼具补铁、止咳、降脂、抗氧化，还能散发红酒的香气，可能就在你家厨房闲置，赶紧拿出来试试，猜到是什么了吗？
咱今天做一道冰糖雪梨，都是完全天然不加入任何药材还能发挥食物本身的功效。推荐玫瑰香，比较常见，价格适中，蒸炖出来有红酒的香气，是不是忍不住一起试试。看具体步骤就知道其中的奥秘了~
用料：
4只雪梨
4枚红枣
16或20粒葡萄干
80克冰糖
做法：
将梨洗净，食材准备完毕~
用水果刀将梨的上部削去1/4
用小匙挖去中间梨核。
将冰糖敲碎后放进梨中间
再放入洗净泡发的红枣和葡萄干，每个梨中间放上一个红枣，4-5粒葡萄干。
放入蒸锅，盖上梨盖儿，中火蒸20分钟左右即可。
看，出汤了，甜甜的，梨也变软，嚼着口感也不错哦。
美味极致，大功告成！
红糖核桃软欧包
软欧
没有华丽的外表
也不用复杂的整形
丑丑的外表里有丰富的内涵
是一款越吃越想吃的健康包包

可以低糖低油
或添加适量全麦
减肥人士也可以放心吃

红糖与核桃真的很搭
说是好吃到嗷嗷叫一点也不过份
用料：
400克中裕面包粉
50克新良全麦粉
300克纯牛奶/冻
50克红糖
20克有盐黄油
4克干酵母
10克可可粉
40克核桃
50克蔓越莓
5颗红枣
做法：
在做包包时，我习惯每次记录用量，然后再根据状态去做调整，这是一边称量一边做的用量表
除干果及黄油外，其它材料全部放入搅拌缸（牛奶预约20克作调整）
一档混合至无干粉，转5档高速揉到粗膜状态时加入已软化的黄油
三档混合几分钟转5档约揉10分钟，挂勾可以甩打面团沿缸壁不停摔打，水量是合适的（干了加水，湿了加粉）
加黄油后5档10分钟是这种状态，光滑、有较好延展性
呈扩展状态就可以了，不是做吐司，无须到完全扩展阶段
蔓越莓、核桃、红枣去核提前备好，都弄成小颗粒一点
所有干果加入到面团里
一档混至大致均匀即可出缸
26度室温或发酵箱发至2-2.5倍大
取出轻按压排气
分成均等三大块（小宝来捣蛋来了，没有称量平分........）
一手抱娃一手整形，巨丑，没办法了，安慰自己能吃就行，形状不重要🤣
32-35度发酵至2倍大，割包筛粉，粉也是单手筛，不均匀，唉........
送入提前预热好的烤箱，中层180度20分钟
如果不想吃表皮太干脆的，在上色满意后加盖锡纸继续烘烤
出炉晾凉切片即可
这是小宝不捣蛋时做的，这个加了多些可可粉，成品颜色个人更喜欢
可夹奶酪片一起吃，口感更丰富😊
简单操作灌汤包不用再苦等一夜
自己揉面，制作冻皮到包好饺子时间太长了，吃个灌汤包可真不容易。简易版灌汤包攻略让你饱口福。
用料：
150克大号饺子皮
150克肥瘦肉馅
1根葱
很1小块生姜
微量白胡椒末
5克生抽
1-2克盐
150克肉汤
微量白糖
做法：
肉馅调味是精华：
1、肉要自己用刀剁得细细的像馄饨馅，剁的时候就可以加入姜一起剁。
2、然后加盐、生抽、微量糖、胡椒调味，顺着一个方向搅和肉馅，多搅和一阵，到起丝。
3、因为煮了回锅肉，所以留了一碗肉汤，泡了葱花、八角。然后去掉葱花和八角，分次把这个汤汁加入肉馅，快速搅和均匀，多搅和一阵。然后进冰箱至少放一个小时，这样肉馅会粘稠一些。
饺子皮买回来后润泽的湿布搭一下，防止皮干。然后把皮擀大一圈，尤其周边薄，可以透手指。大概直径十厘米。一定要擀薄。
因为馅稀，不好包，馅太少了不好吃。所以我就先捏好一部分皮，使皮兜起来，再舀肉馅。如果还是觉得馅太稀，可以冻一小会，凝结一点点就很好包了。
顶部不封口也没问题。蒸笼布抹一点油。间隔距离放包子。
上汽再把包子屉放进锅里，8分钟熟了。关火，闷几分钟再取出来，皮会自然有一点回缩。
汤汁恰好哦。
牛奶小饼干
感谢烟火间提供的方子！
用料：
黄油
糖粉
鸡蛋
奶粉
低筋面粉
做法：
黄油室温软化，加糖粉用打蛋器打发颜色稍变浅，呈乳霜状。
鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀；低筋面粉和奶粉混合过筛后加入，拌匀成面团。
将拌好的面团分成小块并搓圆，放在烤盘上；用叉子在面团上压出小纹路
岐山臊子面
酸辣香
用料：
2个鸡蛋
1块豆腐
5朵木耳
5片姜
2个八角
5克盐
2根葱
1块桂皮
100g香醋
1个西红柿
1把鸡蛋挂面细
3克糖
做法：
1.准备两个鸡蛋打散，锅内刷油，用电饼铛最好，将蛋液均匀的铺满锅内，盖盖，翻一次面即可，取出晾凉，切成菱形片备用。                2.木耳提前泡发，切成丝，备用，葱花或者蒜苗切成小块备用。
3.豆腐切成薄片，锅内倒油，炸制两面金黄，捞出晾凉切成丝备用。
4.西红柿用开水烫一下去皮，切成小丁，备用。
5.准备八角，香叶，桂皮，生姜末，干辣椒。洗干净擦干水分。
6.锅内倒油，转小火，加入姜末辣椒及大料，炸一分钟，加入西红柿丁，不断翻炒片刻，加入香醋，分两次加入，先加少量，炒出醋味再加一次，加多少爱吃酸的可多加一些，汤汁变得浓稠起泡，加入开水。
7.加入适量盐，鸡精调味，将调好的汤倒入电饭锅继续加热熬煮，加入木耳丝。
8.今天偷个懒，用的是挂面，可以下鲜面条，宽面，菠菜面，都可以，水开下面，面条煮稍硬一年捞出，放入提前晾凉的开水中。
9.浇汤前往电饭锅里加入鸡蛋片，豆腐丝，葱花，捞一口面，用汤浇一次，汤汁回锅，再浇一次即可。
泡椒凤爪
在悠闲的时光，吃上一点解腻的泡椒凤爪，真的是很美味，尤其自己做的，又干净卫生
用料：
3斤鸡爪
一大包小米椒
20只左右朝天椒
十五片香叶
10只干朝天椒
2片桂皮
一勺果醋
1个柠檬
5勺生抽
2勺料酒
2勺酱油
10只八角
20块冰块
20粒花椒
做法：
先把买回来的鸡爪洗干净，再用饮用水泡10到15分钟，鸡爪最好是买新鲜的，而不是冰冻的，泡好后再把指甲切掉
把切掉指甲的鸡爪切成小块，一个鸡爪可以切成两到三个
锅里放点水，水开后把鸡爪过下水，再捞起来沥干
锅里重新再放点水烧开，然后放花椒，干朝天椒，桂皮，香叶，然后把鸡爪放进去，一直煮，煮的软硬看自己的口味，我是用筷子戳下，可以戳进去了我就捞起来了沥干
接下来这一次千万不能省，否则会粘在一起！把沥干的鸡爪里面放入准备好的冰块，然后搅拌，一直等冰块全部融化掉，再把融化的水倒掉
等冰块融化掉，水也倒了以后，放入准备好的酱油，生抽，切好的朝天椒，小米椒，果醋，柠檬片，然后搅拌均匀，生抽多少可以根据自己的口味来定，喜欢口味重点就多放点生抽
最后就用保鲜膜包好，就可以等着吃了噢
脏脏月饼
脏脏月饼一口咬下去，一层厚厚的可可粉让你秒变小邋遢，下一秒，牙齿穿越一层酒香巧克力酱香滑浓郁的巧克力在唇温里慢慢融化，紧接着口感绵密的奶油透过缝隙涌入口腔，淡奶油和巧克力酱混合着散发出令人幸福的甜香味。作为网红月饼，太完美了！赶紧做起来吧。
用料：
#饼皮
20g奶油奶酪
30g糖粉
60g黄油
90g高筋面粉
5g可可粉
10g杏仁粉
#内陷配方
75g乳酪
65g白莲蓉
20g坚果
20g提子干
20g蔓越莓
#淋面
35g纯脂巧克力
35g淡奶油
做法：
先制作内陷，加入奶油奶酪75g，白莲蓉65g，20g坚果、提子干、蔓越莓。用手先进行混合，然后包上保鲜袋放入冰箱冷藏。
制作饼皮，奶油奶酪 20g，糖粉 30g，黄油60g，高筋面粉 90g，可可粉 5g，杏仁粉 10g原材料进行混合均匀，揉捏成团。
取出内陷，然后把饼皮和内陷分成平均每个60g左右
用饼皮包裹住内陷，需要小心皮开裂，注意收口小心。
进行压制月饼成型。
把月饼放入烤箱，艾瑞斯烤箱热风200度 15分钟左右出炉即可，月饼晾凉。
做淋面材料。纯奶油35g加纯巧克力脂35g，混合隔热水融化。
最后给月饼淋上一层巧克力面，然后再筛上一层可可粉，冷藏凝固后即可完美享用，吃着挺脏，唇齿留香。
潮州咸粽球
用料：
克主材料：糯米
克猪劲肉或者五花肉
香菇 蒜头泥
干贝
花生
红豆
绿豆
调料:
适量料酒
玉米淀粉
红腐乳
生抽
老抽
蚝油
白糖
适量盐
五香粉
点点辣椒酱
 辅助料 竹叶           
             绳子
做法：
红豆 绿豆 花生 糯米 要提前泡2个钟以上 干贝和香菇泡软就行 
竹叶洗干净 然后煮一锅热水 再把竹叶稍微泡一下 （这样叶子就不会破哦）
绳子也在开水里煮一下

泡好香菇对半切
热锅 下油 把蒜泥爆香（出味就可以）再放香菇一起煎 煎出香菇味就行 待用

五花肉切成一公分厚 先干净 下所有调料 抓均匀 再加上爆好的香菇一起淹 待用

糯米和各种豆泡好就拌匀 再加少许盐（喜欢整个粽子都上色的 就把淹肉的汤倒进糯米里搅均匀就不用放盐） 然后就可以包粽子了
包粽子时忘记拍下来 其实这图里面的料跟俺差不多 而且拍的也漂亮 所以盗下来 谢谢图主哦
包扎好
先放蒸网
这次俺用高压锅 锅里加个蒸网 然后放粽球 装八分满就行 然后加水 水要满过粽球 加盖   大火🔥煮开 再压煮20分钟 然后关火🔥 再焖它15钟就OK（个子大的要加时间哦）

熟了
祝食货们端午节快乐
端午节快乐
香干捺蒜薹
捺（nat）的蒜薹并没有丢掉脆的口感 不仅入味 更添了几分香，香干和大蒜家族也是配一脸！
用料：
蒜薹
香干块
干椒
盐
酱油
做法：
蒜薹切段，香干切丝
热锅不用太热，下蒜薹下去中小火慢捺，开始要不时翻匀，等蒜薹有点软就用铲子压，下盐下去，一直翻匀再压，等到蒜薹周身皱皮带焦就可以起锅备用了
锅冲洗干净，重新烧热下油，下干椒下去爆出爆椒香味，再下香干下去炒香，接着下蒜薹炒匀关火，淋入酱油翻匀起锅
折耳根青椒炒肉
用料：
300克瘦肉
1个青椒
适量折耳根
1勺料酒
1勺酱油
1勺淀粉
适量盐
适量老干妈油豆豉
适量姜
适量蒜
2个（可不放）小米椒
做法：
折耳根和青椒清洗干净，折耳根切小段，青椒去籽切小块，姜切丝，蒜切碎，小米椒切碎备用
将瘦肉切丝或切小片，放入碗中，加入酱油、料酒、盐和淀粉，拌匀，腌制15分钟
开火，锅里放适量油，待油热后，放入切好的姜、蒜、小米椒爆香，然后放入腌制过的肉丝（片），将肉炒熟后盛出，锅底留油
将折耳根放入锅中翻炒片刻，再放入青椒一起翻炒，折耳根和青椒变软后，放入炒好的肉丝（片），加入老干妈油豆豉，翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅
轻松易学金瓜枸杞粥
简单易学又营养美味的金瓜枸杞粥
用料：
一个小金瓜
适量大米
适量枸杞
做法：
小金瓜一份为二去籽蒸熟挖出瓤，留皮备用。大米煮粥半熟时放入瓜瓤，煮熟后放入枸杞，焖下搅拌，盛入备好的瓜皮中即可！
驴打滚～黄豆粉糍粑
用料：
200克黄豆
150克糯米饭
30克玉米淀粉
80克细砂糖
20克食用油
做法：
将200克黄豆，放入锅中，小火炒熟，大约15分钟 。
炒熟的黄豆稍微晾凉，加40克白砂糖放入搅拌机搅拌。
尽量打碎一点。
过筛之后会更细腻
看，很细吧，已经香香的有食欲了。
200ml水，20克食用油，40克糖，放入容器搅拌均匀。
加入150克糯米粉，30克玉米淀粉。边加变搅拌均匀。成为比较稀的面糊。
倒入盘中，凉水上锅蒸。水开后转中火蒸30分钟。
蒸熟后趁热翻拌均匀。
取小块，放黄豆粉中，都粘上豆粉就不黏黏了。
成品！zangzangzangzang~超软糯
汽车总动员闪电麦昆蛋糕
女儿疯狂痴迷工程汽车一年有余，生日要求大板牙麦昆蛋糕，满足之，甚欢喜！姑娘祝你快乐健康的长大，像你名字一样愉悦快乐！
用料：
1个八寸戚风蛋糕
1只大芒果
500克淡奶
50克砂糖
2滴色素
1个巧克力
4片奥利奥饼干
做法：
提前烤好8存戚风蛋糕一只。
切开蛋糕，根据车型拼成汽车的形状。
砂糖加入淡奶油，滴两滴红色，家里没有大红用粉色代替，将奶油打发。做一份红色，一份不加色素。
芒果切块，蛋糕切片，先铺一层奶油，再满铺芒果，再铺奶油，这是一层夹心。
同样手法重复第二层夹心。整个汽车外面铺满奶油。
用最小号五齿花嘴，裱花。
先裱花车身，然后热巧克描窗框，窗户用白色奶油填充。奥利奥做车轮。写上祝福，搞定！
生日快乐，我的大宝贝！
简易版酸辣泡菜
用料：
半只卷心菜
50g剁椒
100g糖
100g康乐醋
50g陈醋
5g盐
做法：
卷心菜用开水浸泡15分钟 泡软以后取出卷起 码放在容器里
一层卷心菜一层糖一层剁椒 然后倒入康乐醋和陈醋 撒少许盐 放入冰箱一晚可食
墨西哥奶酪玉米片Cheese Nachos
墨西哥玉米片在美国和其他地方墨西哥餐厅常常是的经典开胃菜。1970年代末期玉米片在加州以外地区的人气持续稳定的上升，于是开始用沾酱玉米片竞争。玉米片通常会附带一碟萨尔萨辣酱(salsa)、辣椒乳酪酱(chili con queso)或是鳄梨酱(guacamole)，而没附带沾酱的玉米片通常都已经用香料调味过。
用料：
墨西哥玉米片
Greek cheddar cheese
Marble cheese
Salsa酱
做法：
铺一层玉米片在盘子底端，撒上一层cheddar cheese和marble cheese (可根据自己口味更改奶酪口味), 切丁切丝均可
再铺上一层玉米片，撒上奶酪丁或丝，共三层。
放入烤箱烤3分钟左右
取出即可食用，沾一些Salsa酱味道更好!!!
如果有更多食材的话更可以在最上层铺上鸡肉/牛肉，红椒黄椒，多加些奶酪片即可。
xo酱香菇炖萝卜（快手菜）
用料：
2、3勺xo酱
几朵干香菇
一段白萝卜
做法：
白萝卜去皮切圆片（半厘米左右厚）平铺在盘中（可开水中汆一下）。干香菇提前泡发开（干香菇香味更浓）反面朝上摆放，均匀的撒上xo酱，中大火蒸大半个小时即可。
～～
阿胶酒酿炖乌鸡
看了别人的菜谱，用的是黄酒，发现家里只有酒酿，果断加进去，结果也好香好好喝，不仅适合妹子们亲戚之后喝，男生们也可以喝的哦。阿胶不仅滋阴养颜，还有益智健脑、强筋健骨、延缓衰老等等的功效（大家想知道得更详细的可以去问下度娘^ω^）…赶紧炖起来吧啦啦啦…
用料：
1只乌鸡
2颗新疆大红枣
1碗酒酿
半块阿胶
适量清水
做法：
乌鸡清洗干净，特别是肚子里面，因为没清洗干净的话会有腥味。对鸡味道比较敏感的妹子们可以加几片姜。
将酒酿和阿胶倒进鸡肚子里，不用封口，但是放进炖锅里面要小心不要翻出来了，酒酿里面的米粒一起放进去，好看又好吃（酒酿我是直接在超市买的一碗一碗的，炖一锅的话放一碗味道刚刚好）
加清水至炖锅的八分满，再加入新疆大红枣（没有大红枣的就放普通的红枣，多放几颗没有关系）。盖好锅盖炖上两个小时就有美美的汤可以喝啦…
这是我上次炖的，超级好喝哒哈哈哈
土豆沙拉配法棍（小森林）
简单好吃又有颜值的土豆沙拉，快手早餐的不二选择！已经不记得是第几次刷《小森林》了，这次复刻一下土豆沙拉。
鉴于个人口味，我在《小森林》的食谱上稍微做了些调整。
用料：
1个土豆
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
适量水芹的嫩叶
几片（180度烤3分钟）法棍（或吐司）
做法：
土豆洗净带皮煮熟。
土豆剥皮后，用勺子挖成块状（随意挖，也可以用刀切，怎么方便怎么来）。
加入适量黑胡椒碎、盐、橄榄油，还有水芹嫩叶拌匀，搭配烤法棍（或者烤吐司），开吃！
还可以按照个人喜好挤点柠檬汁提鲜，不喜欢的可以省略。
今日份的奥尔良烤鸡翅
用料：
个鸡翅
克奥尔良腌料
勺蜂蜜
克水
做法：
鸡翅用刀划两下，然后倒入酷克壹佰腌料
用腌料腌至3-4小时，最好冷藏一下
然后放入烤箱 ，中高火大约半个小时即可
然后出炉拍照可以吃了
简单快手肥牛洋葱汤
家有初中娃，每天上学都起的很早，之前每天早上都给他吃饭和炒菜（亲妈，怕他吃粥啥的不顶饿）最近不太爱吃饭，就做些汤汤水水的，让他吃的顺口些。
用料：
300克肥牛
一个洋葱
2勺蚝油
2勺生抽
少许盐
一勺老抽
做法：
准备食材，非常简单，只有洋葱和肥牛
锅中下少许油下入切好的洋葱
炒到洋葱发软。
加入水，超过洋葱，煮三到五分钟。
下入肥牛，加入生抽、老抽、蚝油和少许盐，再撒上一些白胡椒粉，就可以出锅啦。
面糊小披萨
自制的美味早餐，营养又好吃，配上一杯浓浓的黑豆浆（配料:黑豆、黄豆、黑米、黑芝麻、枸杞、花生、大枣），超好吃。
用料：
少许面粉
一个鸡蛋
半个洋葱
少许火腿
少许盐
油
米醋
做法：
将面粉放入大碗中，倒入少量水，搅拌均匀，取鸡蛋一个放入面糊中再次搅匀备用（不要太厚，稍微粘稠即可）
洋葱一半切成丁（量多少可依个人口味），火腿少量切成丁
将切好的洋葱、火腿丁倒入面糊中搅匀，加盐少许搅拌
锅中倒入油适量（油太少容易糊，太多做出来面糊太腻），油热后将适量面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊开，底面煎黄后再煎另一面，两面都煎黄后即可出锅。
吃的时候蘸点米醋，再配碗自己做的黑豆浆，营养又好吃
西西里炖茄子配polenta
这道炖茄子意大利语是caponata，来自意大利西西里岛。主要调味的材料也是西西里的特产，例如番茄，橄榄和酸豆（caper）。味道微酸带甜，是非常开胃的全素菜。配米饭或意粉都很搭，而且很简单！

关于这个菜更多的介绍和polenta这个意大利北部的主食之一可以点击博客“食物对话” 我发表的博文 https://fooddialogues.wordpress.com/2018/11/01/sicilian-caponata-with-polenta/
用料：
2条中等个头茄子
400g意大利罐头番茄pomodorini pugliesi
2条小个头胡萝卜
15粒青色去核橄榄
7粒黑色带核橄榄
1个红椒
1个洋葱
4粒蒜瓣
2 汤匙 （可改用酸豆粒）caper paste酸豆膏
3 汤匙red wine vinegar
3茶匙糖
4汤匙橄榄油
粗盐
现磨黑椒
1汤匙番茄膏
1块月季叶
120gprecooked polenta（以下均是polenta用到的）
600ml清水
150ml后补杏仁奶
半茶匙盐
少量白胡椒粉（可省略）
做法：
切好的茄子会变黑，所以先切其他蔬果最后才到茄子：洋葱和红椒切方块粒，胡萝卜切薄片。蒜瓣拍碎备用。最后茄子切方块粒。
先提前煎茄子粒：开锅加入两汤匙橄榄油，加入一个蒜瓣煎香，再把茄子粒炒7分钟，直到颜色茄子基本熟了可以移走，备用。
再同一个大锅里，重新下橄榄油，大火烧热后先把洋葱粒和剩下的蒜瓣炒3/4分钟，然后加入胡萝卜和月季叶，中途加少许海盐预先调味。胡萝卜脱生后加入红椒粒继续炒两分钟。然后依次加入罐头番茄块（连罐头juice），两种橄榄和list里提及的其他调味料，不停搅拌，中途试味，可酌量加点海盐。在最后加盖前倒入已经煎熟的茄子粒，为了避免太干加入少量水，转慢火加盖炖35/40分钟左右。
在关火前7，8分钟不时开盖检查汁是否足够（如果太干可以加一点水），还有试味，然后再加入一汤匙橄榄油。这样可以保证出菜时比较油亮。
煮precooked polenta：用sauce pan倒入清水，先大火煮开，水滚后加入盐，转小火，然后慢慢加入polenta，一边用搅拌器顺时针搅拌，一边加入。切记不要一次把polenta倒进去！开头两分钟已开始成糊状，全过程必须坚持搅拌。
清水收干后可以慢慢加入杏仁奶继续搅拌，当你获得理想糊状后可以关火。加盖焖2分钟再出锅。
国宴 黄焖鸡
拿得出手的菜谱！！！招待客人，不论老人，小孩，成年人，都可以！
用料：
4只鸡腿
适量姜
1个青椒
适量料酒
适量盐
适量生抽
1个红椒
适量老抽
1个土豆
适量蒜
适量冰糖
适量耗油
适量干辣椒
做法：
鸡腿肉切块。耗油，料酒，盐，几片姜，腌制15分钟。
切配料备用。还有土豆！！！！
热锅下油，放姜蒜，干辣椒，炒出味。
下鸡块，翻炒。
一半发白，下冰糖。
鸡块全发白，放一勺豆瓣酱。
继续炒。炒匀，放点生抽，老抽，上味，上色。
翻炒一下，放水，想汤汁泡饭就放多点。
不想泡饭就这样。
放土豆！哈哈哈，忘记买土豆，放红薯代替，反正我觉得他们是一家人。
盖上，小点火，焖他，偶尔翻炒一下，别粘锅了。土豆（红薯）7成熟了。
下青红椒，翻炒匀，继续焖2分钟。
出锅！！！下次补上土豆的图😄😄。其实红薯也很好吃！！！
红烧茄子
希望终有一天，我能做出你记忆中的味道。
用料：
大半个茄子
适量白糖
适量酱油
适量醋
适量料酒
4瓣蒜
适量番茄酱
做法：
备菜
切菜、调汁儿
入锅不停翻炒
炒到茄子吐油
爆香
入汁儿，至沸腾，加适量番茄酱
倒入茄子翻炒、收汁儿、出锅
土豆色拉牛肉卷
在搬家，家具 微波炉什么的都送到新家了，现在的家里只有一个碗，一个锅……很想试试看这道菜就这么凑合着做了
用料：
120克土豆色拉
5片牛肉片
1瓣大蒜
2大勺酱油
1小勺砂糖
1大勺味醂(或料酒+砂糖）
做法：
准备土豆色拉。因为手边工具有限，做起来太麻烦了，就直接买了现成的来用
牛肉片铺平，撒盐和黑胡椒（一点点 意思意思就行）
放上土豆色拉，像包春卷一样包起来
准备蒜末
温油下一半的蒜末（请无视锅子有点脏…本来偷懒没擦锅，后来就…焦了……）
牛肉卷投入，两面都煎到变色了之后盖上锅盖
准备酱汁。剩下的蒜末  酱油 糖 味醂混合
调完酱汁就差不多可以开锅盖了，倒入酱汁（多余的牛肉片我也一起扔进去了）每个都裹上酱汁了，就完成了。最后再散点白芝麻
红枣糕
时间：约8-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#主料
60g普通面粉（中筋）
1个鸡蛋
150ml牛奶
#辅料
7颗红枣
16g核桃碎
#调料
20g糖
0.1g盐
10g食用油
做法：
牛奶倒入面粉搅拌均匀。
打入鸡蛋，放入去核切碎的红枣、花生碎、糖、盐和搅拌均匀。
倒入保鲜盒，盖上保鲜膜静置20分钟。
放入微波炉，高火6分钟即可。
不变的滋味～家常炖白菜
小时候，冬天家里就是吃大白菜。
用料：
1棵白菜
1块豆腐
适量肉
1根葱
5片姜
1茶匙盐
1汤勺蚝油
2汤勺酱油
1茶匙胡椒
做法：
准备食材如图。豆腐提前放冷冻冻过，做成冻豆腐，冻豆腐炖白菜比较入味。当然也可以不冻。😝
冻过的豆腐比较有韧劲，化开后就像吸足了水，稍微用手压压挤下水，然后切小块。

五花肉切片，因为家里都不喜欢吃肥肉，但是总感觉炖菜没点肥肉又不香，所以把瘦肉切成片，肥肉切成丁。

白菜切段。

先把豆腐放锅里煎至两面金黄。
锅里放一丢丢油，放入肥肉丁，煸炒出油。放了肥肉的炖白菜才香。
放入葱姜爆香。
放瘦肉片翻炒。
到入白菜翻炒断生。
淋入酱油2勺，蚝油1勺，胡椒1茶匙，盐1茶匙。
加水没过白菜。
放入煎好的豆腐。大火炖10分钟，收收汤汁即可。
童年的味道😋😋
意式彩椒焗饭
#减肥期间的花样料理# 
                          烤彩椒焗饭 Peperoni ripieni di riso
           隔夜饭的好去处... 剩下大洋简简单单的吃上优雅的意国料理
                        （我的心仪炒饭：西红柿平菇炒饭）
用料：
2彩椒（红黄绿）
2小碗心仪炒饭
适量芝士粉
适量黑胡椒粉
做法：
将彩椒洗净，切菜头盖，淘净菜身备用
炒锅中的炒饭加入适量热水，芝士粉及黑胡椒粉并炒焗（粘稠状）
烤箱开至180°度预热3分钟
将焗炒饭装入彩椒（边装遍下压），盖上彩椒盖，底部抹点油入烤箱180°度 烤40分钟
取出彩椒盖，继续再烤5分钟（爱吃表层脆脆饭的小巧思）
寿司卷🍣
喜欢吃，简单便捷，但是外面做的又怕卫生
用料：
鸡蛋黄瓜
白米饭火腿
寿司紫菜
做法：
黄瓜切条，鸡蛋摊成饼切丝（我切的有点宽了Σ(|||▽||| )），火腿肠切条
白米饭蒸好，软一点，我是随便加了点醋和盐，拌拌拌
排排坐，开始卷
卷好，随心切块
爽口椰子冻
炎炎夏日，一口冰凉的椰子冻，满足了
用料：
4-5个开口椰子
100克白凉粉
50-100克白糖
做法：
1椰子平切口，我买的是切好的，拿回家用刀把肉切开就可以倒出椰子水
这是开了的状态
椰子水倒出来过滤，留出一小碗，后面有用处。大约2.5升，加白糖煮开，以个人口味甜度为宜
每1.25升椰子水用50克白凉粉
我煮了2.5升，用了100克，用一小碗凉椰子水化开白凉粉
椰子水煮开后，兑入搅拌开的白凉粉水，，边倒边搅拌。倒入后再煮1-2分钟，撇去浮沫。
然后热乎着倒入椰子里，或者小碗都可以。因为凉了会慢慢凝固，必须趁热倒。
一个小时左右凉透，盖上椰子盖，用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来装饰，完美
快速 煮西米 无白芯
西米是很多甜品的配料之一
但是有的时候煮不熟中间有硬芯吃起来就会影响口感
用料：
适量西米
水
做法：
奶锅装水 最好是西米的3-4倍量 因为西米会吸水 西米不要洗！不要洗！不要洗！西米直接扔进煮沸的水里 为了防止粘锅 可以用勺子搅拌一下
煮十五分钟 将西米捞出过凉水 （这是煮第一次的西米） 锅里换水 重新烧开 将过凉的西米再扔进锅里 这个时候水是西米的2.5倍就可以了
煮十分钟左右 关火 不要开盖 焖十到十五分钟 再一次过凉水 这个时候有的可能已经没有白芯 或者只有少数的有白芯（这是第二次过凉的西米）
锅内接水 是西米的2倍即可 烧开 放入西米，煮五分钟左右 关火 再焖五分钟 就好啦！ 可以看到西米一点白芯都没有 粒粒分明 嘻嘻
煮好的西米加入椰奶和芒果 就是一道快手又简单的甜品啦🥭
港式甜品：杨枝甘露
是的，我承认我是满记和许留山的常客，同时我也是杨枝甘露控，它是港式甜品中最经典的一款了，貌似还没有另一种甜品能更吸引我，相信很多朋友也会喜欢它的，且他的做法，也不难。一起试试吧。
用料：
250g芒果
100g西米
1个柚子
少许蜂蜜
少许椰奶
做法：
1.锅装入比西米十倍分量的水烧开，倒入西米，转中小火，经常搅动避免粘锅。二十分钟左右，待西米外面变成透明，中心只有一点白心时，关火焖五分钟后倒出沥干水马上倒入冰水降温解团后再沥干备用。
2.芒果切丁如图靠果核方向用力切开两面，在果肉一面划上几刀，从果边用力向内顶，就发现一粒粒的果肉连在一起，这时用刀把果肉切到碗里备用，边边角角没卖相的可放到另一个碗里，分量比例是2:3。柚子剖开皮、开瓣，把果肉用手剥成小粒
3.把分量3的芒果肉倒入搅拌器，倒入少量的蜂蜜（也可用糖水代替）、椰奶，打成芒果糊。

4.把打好的芒果糊倒入西米中搅匀，放入冰箱冷藏。装碗时在上层洒入芒果丁、柚子粒及椰奶装饰即可。
香喷喷的鸡油芋头饭
自己从小爱吃鸡油饭、芋头饭，每次在外面吃到好吃的芋头饭，总会暗暗研究做法。在一次偶然做鸡油饭的时候，灵光一闪，就出品了这香喷喷的鸡油芋头饭。哈哈哈，材料用量还是适量，我们中餐讲究手感😂😂😂
用料：
尽量选好吃的米米
选荔蒲芋头芋头
几瓣蒜
适量克盐
适量鸡油
做法：
准备工作：1、小火炸鸡油的同时，把芋头削皮切1.5厘米见方的小块。2、剖几瓣蒜粒。3、淘好米控干水。都没存照片
鸡油炸好后，捞出油渣不要，放入芋头块小心煎至表面微黄，然后加入蒜粒煎至金黄色，加入适量盐翻炒一下，出锅
锅内入一丁点底油，加1-2瓣蒜粒煎至金黄色，倒入控干水份的米进去翻炒，感觉有一点点阻力后，出锅。倒入饭锅，加入之前的芋头，拌匀，加水，开煮
香喷喷的芋头饭出锅啦😋😋😋
盛入碗中，粒粒分明，开吃🥰
白切鸡
用料：
1050克嫩三黄鸡
25克姜
1200ML(水量按鸡大小放水
10克黄酒
做法：
嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净（小贩可代做），把鸡反复清洗，鸡胗、鸡肝、鸡心也清洗干净，去掉体内大块鸡油留烧其它菜用
把鸡如图对剖两半，鸡腿、鸡翅、鸡颈分别剁下，生姜切成片
准备一大锅，注入水烧开
水开后，把鸡部件和生姜片放入，倒黄酒，盖上锅盖大火煮14分钟；（我开始用千泽TS-20FV1电磁炉煎炒最大档的火力，水开后减小了一档。）
煮至中途时，可开盖一次把鸡翻面，盖盖继续煮完14分钟，然后关火，闭盖静置15分钟再打开锅盖
捞出鸡块晾凉或者放到冰箱里冷藏10分钟，最后切成鸡块；（刀、案板都要清洗干净，家庭里最好备用一块专切熟食的工具案板）
把所有调料做成调料汁，鸡块蘸汁吃。（剩下的鸡汤不要倒掉，过滤后留作汤底或取一些作蘸料汁）
照烧鸡腿饭
用料：
1只鸡腿
2勺酱油
1勺蜂蜜
0.01根胡萝卜
1勺生抽
1勺蚝油
0.01根葱
少量片姜
两瓣蒜
1片西生菜
3个鹌鹑蛋
做法：
配料将琵琶腿肉腌制，保鲜膜缝住20分钟以上。两面煎至金黄。将剩余酱汁撒入，➕半碗水，小火闷煮十分钟，出锅！
米饭，胡萝卜，鸡腿，西生菜，层次铺好，倒入酱汁撒沙拉。完成。
土豆炖豆腐
最近妈妈牙口不好，只能吃流食和软乎乎的东东，于是有了这道菜
用料：
1个土豆
1块豆腐
少许盐
少许葱花
少许酱油
少许炒菜香
做法：
土豆削皮、切块、泡在水里备用
豆腐切块泡在水里备用
锅热倒油，油开放入葱花炒香，倒入土豆块，煸炒至土豆金黄，加入炒菜香、酱油、盐，翻炒均匀将豆腐平铺在上面，加水炖7、8分钟，收汁出锅
蒜香辣排骨
爱吃排骨，喜欢蒜香，没有理由拒绝这道菜～～
用料：
2根精肋排
一头蒜沫
适量姜末
1大勺蒸鱼酱油
1大勺蚝油
1大勺豆瓣酱
适量盐
少量胡椒面
1大勺料酒
做法：
肋排洗净，用厨房纸把排骨上的水吸干～姜蒜剁碎，蒜用1/3调汁，其余备用～加酱油蚝油豆瓣酱料酒盐胡椒在小碗调匀后，拌在排骨里腌制入味～2个小时后可以开始烤～
辣锅热油把剩余2/3蒜末炸至金黄～烤盘铺锡箔纸把排骨平铺在盘子里～然后把炸好的蒜末油铺在排骨上～
盖上锡箔纸放烤箱上下火230°25分钟
再把锡箔纸去掉烤10分钟
完成
霸气炒卷粉
其实说霸气是因为在没有任何准备的情况下把现有的菜全弄在一起当夜宵的，切成的两种不同宽度的卷粉最后的做法也不同，宽的被我做成了鸡汤卷粉当了晚餐......
用料：
适量盐
20克牛肉
适量芹菜
依口味添加秘制杂酱
适量韭菜
适量酱油
适量胡椒
做法：
准备新鲜卷粉两卷，待切
卷粉可按个人喜好切成不同宽度，沸水烫20秒左右（时间长了容易碎），捞起沥水备用
新鲜韭菜焯水备用
提前炒好芹菜炒牛肉末
独家秘制杂酱待用
锅内热油下芹菜炒牛肉，闻到香味后加杂酱，拌匀后下卷粉，加盐，胡椒，辣椒根据个人喜好，差不多起锅时放入韭菜，成品
燕麦粥配香蕉、奇异果、南瓜仁
每天做一个早餐女王。大家周末好啊。多年的减脂经验告诉我，早餐不仅要吃，还要吃好。今天这道早餐非常简单，简单到十分钟搞定，且味道超赞，适合健康减脂人群。
用料：
80克燕麦片
200ml牛奶
30g南瓜籽
半根香蕉
半个奇异果
3g肉桂粉
5g红糖
做法：
准备食材：燕麦片80g、牛奶200ml、南瓜籽30g、香蕉半根、奇异果半个、肉桂粉3g、红糖5g。
牛奶打入奶锅里加热，加入燕麦片、红糖煮3分钟关火，倒入杯里。
香蕉去皮，切成薄片。奇异果去皮，对半切开，切成薄片，
切好的水果摆放在燕麦粥上方，南瓜籽剥皮取仁，放入燕麦粥里，撒上月桂粉，一碗营养健康的燕麦粥做成了。
摆上餐具，就可以享受美味健康的早餐了。生活无需太多高光时刻，内心平静的生活也很shining。
银耳红枣桂圆汤
各种乱炖营养又幸福。
用料：
一朵银耳
四颗红枣
少许桂圆干
少许枸杞
做法：
银耳泡发，撕小朵
碗中放水，加入撕碎的银耳
加红枣
加桂圆干，根据个人喜好多放或少放，放越多炖出来汤色越深哦
加枸杞几颗
隔水炖或直接火上炖煮，煮的时间长银耳胶质才会出来，我比较喜欢有点粘稠的银耳汤。
炖好了再放糖哦
咸蛋黄虾仁豆腐
用料：
2个咸鸭蛋
1盒内脂豆腐
10只大虾
适量淀粉
少许豌豆
适量玉米油
少许盐
适量葱姜
少许胡椒粉
做法：
准备好内脂豆腐、咸鸭蛋、大虾。
大虾去头、去虾线、去皮，取咸蛋黄压碎，豌豆过水煮熟，葱姜切碎备用。
剥好的虾仁用小苏打抓匀腌30分钟，然后用清水反复冲洗干净，放料酒、盐、淀粉腌15分钟备用。
内脂豆腐切块备用。
炒过放油烧热，放葱姜炒出香味。
放入咸蛋黄碎炒至起泡。
放入一小碗的清水烧开。
放入切好的豆腐块，放盐、胡椒粉调味。中火🔥煮5分钟使豆腐入味。
放入腌好的虾仁煮至2分钟，倒入淀粉水勾芡。
放豌豆粒点香油出锅装盘即可。
砂锅虫草菇芡实薏米鸡汤
被隔离的第四天，我开始熬汤了
增加一下免疫力吧，抵抗病毒
希望疫情快过去，我想喝奶茶了
用料：
15克虫草花
15克芡实
15克薏米
3只鸡腿
根据自己喜好来即可菇类
做法：
将所有材料洗干净备好，用量自行斟酌就好，虫草菇用一碗清水泡15分钟，水不需要倒掉，将泡好的虫草菇和水一起加入砂锅中即可
将所有调料都放入砂锅中小火熬即可，我放了一点花椒大料，可以根据自己喜欢放不放都行，我个人是喜欢放一些的
小火慢慢熬吧，煲汤嘛就是慢慢熬，不要心急，我煲了4个小时吧，可以自行斟酌，不需要加多余的调料
出锅后可以根据自己喜欢加入盐🧂，胡椒粉等调料，根据自己喜欢的口味来即可
豆沙馅粽子
2017年端午节转眼即到😄每年的端午节与麻麻一起包粽子那是我最快乐的事哦😘😘😘😘
用料：
适量红豆
3斤糯米
适量粽叶
适量马莲
做法：
糯米浸泡2天挑选无瑕疵粽叶先来些糯米中间放事先准备好的红豆沙馅
整个过程中一定要系紧不要让米露出来不然就不好喽😃
西芹辣椒蒸青口 配香蒜烤面包｜一条视频
Darkley喜欢美酒美食，也热爱旅行。夏天，他常会带着家人和爱犬去海边度假。然而当工作太忙，脱不开身时，Darkley就会用美食和酒给自己营造海边风情。今天他用最简单的方式烹饪新鲜的青口，那贝壳上必须保留塔斯马尼亚岛的海草和微咸的海水，配合清香的长相思酒，激起今夏最鲜的海味。
美食达人 Darkley 出品
用料：
6-8枚青口
1-2个番茄
1条法棍
1-2根西芹
150-200毫升白葡萄酒
20-50克生姜
少许海盐
半个洋葱
2-3个红辣椒
适量罗勒碎
两片月桂
适量橄榄油
适量鲜奶油
少许百里香
少许新鲜罗勒叶
做法：
做番茄碎丁

首先准备烤面包上的番茄碎。将番茄去皮切成碎丁，加入少许蒜末、罗勒碎、盐、白胡椒粉、橄榄油和香醋，混合均匀后静置30分钟。
蒸青口

❶ 烹饪青口，将生姜、大蒜、西芹、红辣椒和洋葱分别切碎，和少许月桂、百里香一起放入盘中。
❷ 起一口炒锅，锅里倒入少许橄榄油，依次放入切碎的食材丁煸炒，加少许盐调味，然后放入青口搅拌。
❸ 盖上锅盖蒸几分钟，等青口的壳都打开了，就倒入150毫升长相思，再大火蒸两分钟。起锅前加入一勺鲜奶油翻炒均匀，点缀以新鲜罗勒叶即可。
烤香蒜面包

❶ 把法棍切片，两面都涂上适可以量橄榄油，放入烤箱中200度烤两到三分钟，直至表面金黄。
❷ 取出面包片，涂上准备好的番茄碎丁。
西芹辣酱蒸青口配香蒜烤面包

青口自身的鲜香与长相思酒的果香完美融和，酒的酸味更凸显了青口的鲜，就这样，一酒一食也能呈现出夏日海边的怡人。
酱香花菇鸡丁
下面分享一道用降脂食材制作的家常小炒酱香花菇鸡丁，美味低脂营养充足，一起来学吧！🤗🤗
用料：
5-6朵花菇
2块鸡胸肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
1克白胡椒
1勺料酒
1克盐
1个蛋清
1勺淀粉
做法：
将花菇泡发，洗净
将鸡胸肉切小块，之后放白胡椒1克，料酒1勺，盐1克，腌制大约10分钟左右。
等会炒的时候在裹上适量的蛋清和干淀粉给鸡肉上浆。
将花菇，胡萝卜，黄瓜切成小块。胡萝卜可以提前焯水备用。
做酱汁啦，盐3克，酱油2勺，清水2勺，干淀粉1勺，将所有调料搅拌均匀
在锅中倒入适量的油，滑炒鸡丁，待鸡肉表面呈金黄色时盛出备用
重新起锅，葱花爆香后，倒入香菇煸炒出香味，下鸡肉，胡萝卜翻炒均匀，最后倒入黄瓜断生
倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅！😎😎
黑布林（李子）蛋糕
我做的都是快手菜 虽然不是非常专业 但是味道真心不错💖你
用料：
150克细砂糖
250克低筋面粉
200克黄油
1teaspoonbake powder 
4个鸡蛋
5个黑布林
1张sweet pastry
20克糖粉
做法：
把糖，面粉，黄油 一起搅拌 8 分钟，再加1小勺的Bake powder, 再搅拌。然后依次打入4个鸡蛋，每隔3分钟打入一个。最后打出来是粘稠的面糊。
把黑布林洗干净 切半 去核。
在模具中倒入所有面糊，刮刀轻轻把面糊刮平，放入黑布林
在超市买的 就是油酥面皮 我图个方便 做酥皮太麻烦了。）拿一张撕成小块 如👇🏻
铺满整个蛋糕面  烤箱预热 然后180度 60分钟
出炉脱模后 撒上糖粉  香味扑鼻的蛋糕就做好了
酸甜可口 搭上一杯 血橙茶 啧啧啧…
渣渣学蛋糕🍰
脑袋说：买了，等于会了！
眼睛说：看过，我会了！
双手说：妈蛋，我不会！
用料：
1个6寸蛋糕胚
做法：
第一个抹茶爆浆蛋糕🌚
豆乳爆浆蛋糕🌚
奥利奥咸奶油芒果草莓蛋糕🌚
巧克力香蕉戚风➕冰淇淋奶盖➕芝士卡仕达酱夹心
番茄蛋汤(番茄不用去皮)
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1小勺盐
少许鸡精
少许淀粉
2根香菜
做法：
1.番茄洗净，从上往下切小块。
2.放油，待油热炒番茄，待锅内变红，放冷水。
3.汤在烧的时候，打鸡蛋，打成蛋液，放适量盐。
4.放指甲盖大小的淀粉，加冷水拌匀。
5.待汤烧开，倒入淀粉液，搅拌后倒入蛋液，看蛋液凝固成团放入香菜和少量鸡精(我做菜不爱放鸡精，应家人要求，在汤里放了少量鸡精)关火。大功告成。
猫耳朵
用料：
白面5成玉米面1成
菠菜、
紫甘蓝或者南瓜或者西红柿
做法：
和面硬一点、用打好大菜汁来活
搓成长条粘面粉搓猫耳朵
蓝莓爆浆曲奇
灵感来自雨点妈
此食谱结合了我自己的习惯与方法并且有大大滴改动。
我喜欢做曲奇时➕杏仁粉
用料：
130g过筛低粉
20g杏仁粉
37g黄油
30g绵白糖
10g海藻糖
4g泡打粉
1g海盐
30g蔓越莓干
70g冷冻的蓝莓
90g牛奶
做法：
过筛低粉➕杏仁粉➕泡打粉，再➕绵白糖和海盐，蛋抽搅匀。
没有海盐可以用国内食用盐，我是找我同学代购的，都一样用。
不能吃甜的，可以用海藻糖代替一小部分绵白糖。我喜欢用绵白糖，不喜欢用细砂糖。
海藻糖淘宝搜，日本什么森来着。我买的那家下架了，我还不知道用完该如何再买。木糖醇和海藻糖都可替换一小部分绵白糖。
有人说。做烘焙不能用绵白糖，而要用砂糖。而我一直都用的绵白糖也OK呀！
海藻糖用于蛋糕中，会使蛋糕绵软、湿润，还可起到低糖的作用。
黄油无需提前拿出软化，直接从冰箱里拿出加入到面粉混合物中，戴一次性烘焙手套，抓成颗粒状。
加入冷冻的蓝莓，翻拌几下即可
加入蔓越莓干和牛奶，切拌均匀，无需成团。
预热烤箱190度，预热比烤高15度左右即可，开门一瞬间会有空气进入。
烤盘铺油布油纸硅胶垫随意，没有冰淇淋勺，可以用其他勺子代替，我觉得冰淇淋勺方便。4cm
直径可以参考下。
烤180度，20min，中层。
每次写食谱都会强调，温度时间根据自家烤箱做调整，一定要买烤箱温度计。
我这款是海氏s80风炉，我的小粉也一直用着呢
取出，网架放烤盘上，立马给曲奇撒上糖粉，有余温时吃着爆浆的感觉超级赞。
不喜欢酸味重的，可以减蔓越莓的量。
一个快手的作品，一个小时包括烤的时间，OK啦！
酸酸甜甜的，我觉得可以再➕8-9g糖。或者海藻糖直接用砂糖即可。
有问题可以➕wx哈，备注：下厨房即可
蛋糕造型图集【搬运】
收集了一些漂亮的蛋糕图片。

自己留着学习或者提供给有需要的参考。

如有作者看到觉得侵权，烦请您联系我删除。
用料：
适量奶油
适量糖
适量水果
做法：
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【铁工房】雪里红肉沫
在我眼里，雪里红和辣椒是绝配、如果再加上一点肉沫…  就可以说是灵魂伴侣了哈哈哈哈哈哈
用料：
雪里红
肉沫
蒜
辣椒
盐
鸡精
生抽
做法：
雪菜？我不知道叫啥 反正长这样😁
去掉黄叶子～
水烧开了关火、放雪菜进去
雪菜不需要洗啦～ 反正待会还要过冷水
泡15分钟就可以了哦，喜欢吃生点的泡20分钟…

不要盖盖子焖！！！！！

15分钟之后换冷水、并反复清洗几遍
洗干净后挤干水份
肉切沫、蒜头切成自己喜欢的样子，雪菜和辣椒切沫
热锅起油，一定要锅子热了再放油哟

我这是有点肥肉，所以炸了点油…
下瘦肉快速划散、并放少量生抽上色
倒入辣椒、雪菜、蒜沫
一顿爆炒
当时…  也不要炒太久了，雪菜本身已经是熟了的

翻炒大概30秒就放盐～
再翻炒30秒就出锅～
这个菜、主要是剁肉、处理雪菜麻烦，炒起来其实特别快
干烧大明虾
用料：
明虾
大蒜
香葱
香菜
盐
玫瑰露酒
生抽
做法：
鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用
买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜
锅烧热，不放油，倒入虾
翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净
热锅热油
倒入干虾煎炒一分钟
虾壳变脆盛出，重新洗锅
热锅加少量油
爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎
倒入煎过的虾
加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干
加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟
素食麻婆豆腐
正宗四川麻婆豆腐是要加肉沫的，我家人对红肉都不太喜欢，所以我每次烧麻婆豆腐都是素的。
用料：
1块嫩豆腐
一勺豆瓣酱
瓣蒜
勺酱油
克糖
勺淀粉
勺生抽
粒花椒
根葱
老抽
干尖椒，花椒
花椒粉辣椒粉
做法：
葱蒜干尖椒爆香。
加入郫县豆瓣炒出红油，调小火加入糖，炒两下加入半碗水。
加入生抽，老抽（几滴即可）鸡精大火煮开后加入豆腐
煮到汤汁收的差不多了，加入少许水淀粉。收汁，起锅。
这样已经很好吃了，这道菜我没有放盐，酱油和豆瓣酱都是咸的。
追求麻辣刺激口感的，可以加一些辣椒粉花椒粉熟白芝麻，微波炉高火10秒。
把麻辣粉拌匀撒在豆腐上。
食用果酱画小鸟
鸟儿
用料：
20克果酱
做法：
画出鸟外型
加上自己想要的颜色
出锅完工
巧克力草莓华夫饼
外脆内糯，巧克力的香醇搭配草莓干的微酸，口感和味道都超级喜欢
用料：
60-70（看面糊状态调整）克牛奶
2个鸡蛋
60克面粉（低筋中筋均可）
45克黄油（其中5g刷华夫模具）
50克细砂糖
14克可可粉
2克泡打粉
1克盐
随意草莓干
40克糯米粉
做法：
黄油融化至液体状态，加入常温牛奶，搅拌均匀
加入蛋液搅拌均匀
加入盐和糖，充分搅拌至糖融化
加入过筛后的面粉、糯米粉、泡打粉、可可粉，搅拌均匀后加入草莓干。正常面糊状如图，如果太干了可适当再加些牛奶，少量多次的加，面糊不能太干也不能太稀了。
华夫模具刷油，加入华夫面糊，开火烤~勤翻面，中小火，华夫饼定型后可打开模具观看熟的状态。
好吃的巧克力草莓华夫饼就做好啦~
趁热吃，外脆内糯，口感很棒，间或吃到草莓干，酸甜脆口，像是绽放在唇齿间的小惊喜~搭配牛奶豆浆当早餐非常熨帖哦~
家庭版烤箱烤鱼！
非常喜欢吃烤鱼！一大盘既有鱼肉又有丰富的蔬菜 ！  所以说啦 这里面放什么蔬菜不一定要和菜谱一模一样  家里有啥放啥就OK！ 不过我觉得菜谱这几种是相对来说很适合烤鱼哒
用料：
一条草鱼
一个洋葱
适量（可无）花菜
一个青椒
适量藕片
一把金针菇
适量郫县豆瓣酱
适量老干妈
适量葱姜蒜
适量黑胡椒粉（非必要）
适量五香粉（非必要）
适量花椒
适量八角
适量辣椒干
几个小米椒
做法：
首先介绍非常重要的这瓶调味料！！郫县豆瓣酱！！！非常非常重要！！没有这瓶还是不要做烤鱼啦！   可以在超市或者tb买到
以及这瓶重要的老干妈！
鱼洗净 背部剖开 划几道口子 放入大葱姜片 腌制  （这张图上次的）
接下来调一碗腌制酱料：料酒、酱油、少许盐、豆瓣酱一大勺、老干妈一大勺  ＋葱姜蒜末  ＋小米椒碎  搅拌均匀  抹在鱼肚子和鱼背上   两面都要抹！！！便于入味！！！  然后腌制30分钟-3小时  （时间越久越入味  不过我由于时间紧张 只腌了半小时  也不错）
腌制时间到以后 撒一些意式香料（迷迭香 之类的  没有就算啦）送入预热好的烤箱  220° 烤30分钟  可以在这段时间把蔬菜配料准备好  大概在烤了20分钟的时候 开始炒配料
炒蔬菜配料1：辣椒段剪开 花椒数颗  八角几块  再加一个新鲜小米椒剪成段（图里没有）
炒蔬菜配料2：葱姜蒜如图处理  蒜拍开 葱对折打结  姜切片
将以上配料下锅爆香   加入一大勺豆瓣酱 一大勺老干妈  继续炒香   接着先下洋葱  再下其他蔬菜 爆炒一小会 尝一下味道  不够咸再加盐 （不用完全炒熟  还要放进烤箱继续烤）  这里没有拍图很遗憾！下次来补
炒好蔬菜鱼基本已经烤了30分钟  拿出烤盘 把炒好的蔬菜带酱汁倒在烤鱼上铺平  再放入烤箱 烤10分钟  就可以上桌吃啦  还可以撒些花生米
成品图！喷香入味！来瓶啤酒！
海底椰菊花雪梨膏
不爱喝凉茶的可以看过来啦
✔️清热解毒
✔️消暑解渴
✔️清毒润肺
✔️美容养颜
简直是这个三伏天必备，基本零失败啦
用料：
50克海底椰
2个雪梨
10个无花果
50g芦根
50g茅根
50g葛根
适量竹蔗
15g胎菊
100g白凉粉
3000ml水
做法：
备好材料，雪梨清洗干净切块，竹蔗削皮切段
水烧开后依次放入雪梨和海底椰等所有材料
大火烧开后转小火煲一个小时
把渣过滤出来，把凉茶重新倒入锅里，留300ml的茶，放凉一点后倒入100g的白凉粉搅拌溶解再倒回锅里一起煮沸，还有加入适量冰糖啊
倒进容器里放凉很快就会凝固的，你看是不是很Q弹？哈哈…
切成小块装进杯子，瓶子也行
加入纯奶就可以把它吃掉了
满满一大碗，剩下的放入冰箱冻起来明天下班吃咯…
香菜炒肉干拌面
不会做汤面，开始研究干拌面
用料：
一块猪肉
少许香菜
适量朝天椒
适量花生碎
蒜，姜
蚝油
老抽
盐
做法：
最好是肉末，太懒了就直接切了条～用蚝油，老抽，白酒腌制
热锅冷油，小火炒香花生碎（建议先把花生超好再捻成碎，这次先碎了花生再炒，瞬间糊了）
热锅冷油，拍碎的蒜与姜，慢慢爆香。放入腌好的肉快速翻炒，待肉片变白，加辣椒碎，香菜翻炒。加盐，盛出。
水开，加入一点盐，煮面
香油拌面，让面不用粘黏。加老抽，盐，蚝油拌开。加入炒好的码，花生碎，完成。
海参炒鸡蛋
海参最好是空腹食用，忌醋。总是这样吃即食海参，偶尔炒个鸡蛋也很好吃。
用料：
3个即食海参
3个鸡蛋
4个（2红2绿）辣妹子
2克（可适当增减)盐
两根香葱
少许玉米油
做法：
海参切成丁
辣椒切成圈
材料大合集，葱花、盐，放入鸡蛋液一起打散搅拌
锅内倒入少许玉米油，油开后放入海参快速翻炒，然后放入辣椒圈，最后淋入鸡蛋液，再次翻炒出锅。
🎋腊炒雷公笋🎋
雷公笋做法？

那必须是腊（肠）肉炒雷公笋啊😋

雷公笋(学名闭鞘姜)是海南特有的植物。

雷公笋由于其嫩茎似笋，喜荫湿，风雨雷电交加天气长得更好，故被称之为“雷公笋”。

且雷公笋味酸质脆、肉嫩鲜美、消食去腻，是白沙山区特色的“绿色食品”，最佳食用季节是春后4-5月份。

那么下面就由我来教你们如何做一道雷公笋美食吧🤤
用料：
把雷公笋        ①
克油              适量
勺盐              1/3
勺鸡精          1/3
个小米椒       ①
根腊肠           ①
瓣蒜                2
做法：
🤪首先要把雷公笋们的外衣脱掉

然后你会得到一堆没有穿衣服的雷公笋😏
像这样😆

（雷公笋去皮的方法就是用小刀在上面竖着画一刀，从尾端到顶部，然后沿着刀口这样子就容易拨开了噢✌）
然后，斜着切长片

锅里放水，大火烧开

水开放入笋片焯水两分钟

去除其苦涩味后捞出备用
大火起锅，倒油，微微冒烟的时候关小火放蒜头爆香，然后下腊肠
腊肠炒出香味以后倒入雷公笋，开中火迅速翻炒，加入少量的盐和鸡精即可出锅。
小米椒切片，然后摆盘上菜啦🥢
红烧鱼头
红烧鱼头永远是家里的最爱，红烧还是煮汤家人都爱，今天分享一个红烧鱼头，供大家参考.
用料：
个鱼头
片姜
瓣蒜
根葱
勺料酒
克盐
克糖
勺生抽
个干辣椒
各一个青红辣椒
做法：
鱼头洗净，用厨房纸巾拭干水分，有很多朋友会用盐提前腌制一下，鱼头新鲜就不用腌
姜蒜葱辣椒切好
菜油热好煎鱼头，煎成两面金黄
鱼肉也是，两面煎好放鱼头，将上面的配料依次放入，加多清水煮沸，中火再煮几分钟
葱和辣椒放入点缀，尝了一口，味道非常好👍！
果泥山药泥
用料：
适量铁棍山药泥
适量蜂蜜
适量简爱无糖酸奶
一丢丢稀释果蔬泥
一丢丢什锦麦片（装饰）
做法：
铁棍山药一根蒸熟压成泥，为了细腻点我过筛了，过程有点辛苦
给宝宝吃就没准备很多，山药泥和酸奶和蜂蜜一起搅拌，好了装盘，整理成球形，最后淋上果泥，放几颗坚果。成品图，是不是很好看。？
外皮咔咔脆韩国炸鸡
我居然干掉了一整只鸡！

在家看韩剧被不停地种草🇰🇷韩国炸鸡，可是外面的韩国炸鸡店真的好贵啊……随便吃一顿两个人就要50刀了，而且带回家又会变软。

那就只好在家自己做啦😎毕竟costco的整鸡只要$11两只🤩

外面咔咔酥脆，里面鲜嫩多汁，再加上酱汁的甜辣味，不小心一只鸡就下肚了😋再也不用去外面买着吃啦～
用料：
1只鸡
腌制：
7-8瓣蒜末
约蒜末的一半姜末
适量白酒/烧酒/清酒
适量牛奶
适量盐
适量胡椒
适量辣椒粉
炸粉：
一杯（约230克）面粉
半杯（约115克）玉米淀粉
一小勺蒜粉
一小勺洋葱粉
半小勺咖喱粉
2大勺糖
韩国甜辣酱：
2大勺韩国辣酱
1大勺酱油
2小勺果酱
2大勺蕃茄酱
1大勺白醋
2大勺糖
1大勺蒜蓉
做法：
整鸡沿关节切分鸡翅和鸡腿，沿着胸骨切下两块鸡胸，剩下鸡架留着煮汤。鸡肉切成适当的大小。翅尖切下，容易糊。
放入腌制材料，腌3小时以上，最好过夜
混合炸粉材料，提供的是大致比例，多一点少一点没关系，没有玉米淀粉换成面粉
鸡肉从液体中取出，先沾满干粉，然后倒入半杯水，让鸡肉裹满面糊，水量会因为气候、面粉牌子有所不同
油温190C。下锅炸6-7min 到金棕色捞出
一锅不要太多，中等大小的鸡大约一锅半只鸡，下太多油温会下降太快
油温205C。再复炸1-2min，捞出来直接吃也很美味了
酱料材料加一点水搅拌均匀，中小火煮到粘稠
倒入酱汁搅拌均匀就可以吃啦。
咖喱鸡块饭
辛辣的咖喱、滑嫩的鸡块和粗粮米饭🧡🧡🧡
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
半个洋葱
1个李子
2块咖喱块
半袋牛奶
3个小米椒
1勺盐
4勺淀粉
少量橄榄油
一碗水
1碗杂粮米饭
做法：
鸡胸肉洗净切块，加入盐、鸡蛋、淀粉和几滴橄榄油抓匀备用。
锅内少许油，下入鸡块，煎3分钟。
煎到金黄，盛出备用。
洋葱切碎，李子切丁，小米辣切段。
锅内少许油，下小米辣和洋葱煸炒2分钟。
下入李子块。
加入两块咖喱块。
加水，熬化。大约3分钟。
下入鸡块，继续熬煮2分钟。
加牛奶，再小火熬5分钟。
铺在米饭上，食之。
菠萝饭、菠萝饭，超爱吃菠萝饭
菠萝饭，味甜口的一道主食，很喜欢。其实做起来也特别简单，今天我分享一下我的简易版做法。因为只想吃香甜的菠萝和大米结合的味道，所以其他的什么也没加。
用料：
半个菠萝
1碗大米
做法：
菠萝洗干净，不去掉外皮。用刀划十字格，然后用勺子把菠萝肉掏出来，加点糖搅拌一下。
混合的照片忘拍了，也没什么特别的步骤，我是先拿电饭煲焖了7、8成熟的饭，然后把米饭和菠萝混合在一起，再装回半个空菠萝里，上蒸锅蒸5分钟。这样蒸一下，一是让菠萝的香气和大米混合，二是菠萝成熟了之后就没有涩口的问题了。好了，就这么简单，吃起来香甜软糯。
火腿肠玉子烧
早餐要吃的营养
用料：
3个鸡蛋
适量牛奶
适量油
适量盐
一根火腿肠
做法：
火腿肠切碎葱花切碎鸡蛋打散
所有材料都倒入蛋液中搅拌均匀
铁锅要热的均匀然后刷上一层油，倒入蛋液，火腿肠用勺子铺一下
因为火腿肠比较重，会在蛋液下，火腿肠弄得均匀一点
这样的方式把它卷起来，第一场稍微丑一点没关系你只要能把它卷起来就可以
同样的方法倒入蛋液刷上油，在卷起来
最后一层煎的漂亮一点，这样美观
然后把它拿出来切成块就可以了非常简单也非常营养
番茄豆腐
用料：
2个番茄
50克豆腐
半根葱
5粒花椒
2小勺盐（根据个人口味）
1大勺油
做法：
豆腐切块，番茄切片，葱切丝，待用
热锅，倒油，油热后，放入花椒烹锅，待烹出香味后关火，取出花椒
油稍微凉一点以后，放入葱花，翻炒，开火，倒入番茄，中火翻炒
待番茄出汁，炒成糊状，根据个人口味放盐，倒入豆腐块，轻轻翻炒，防止豆腐破碎
待豆腐入味后，关火完成
酸辣通菜梗
绝对的下饭神器。

【食材】采用新鲜通菜去叶只要杆的部分，一般超市有售。辅以新鲜青辣椒，红干椒，东北西红柿，蒜瓣，最最重要的是一定要加桂林米粉店里卖的那种酸笋，这里特别推荐龙记的，做法独特，还有肉沫，滋味香浓，特别提味。
【备菜】通菜梗切段，不要太小，青椒切丝，干辣椒切小段，西红丝切小块，蒜瓣切片备用。
【流程】开大火倒油入锅，油烧辣，将蒜瓣、干椒倒入锅中爆香，接着放青椒丝、酸笋炒香，接着投放西红柿丁，尽量炒化，这时放通菜梗爆炒，加酱油、醋，适量盐爆炒几下。

【注意】不要把菜炒的太死，然后出锅时加点味精，也可不加。这样一盘鲜香爽辣的下饭菜就完成了。
用料：
一把通菜梗
2个青椒
1个（适中大小）西红柿
2-3瓣大蒜
1份（以桂林米粉店售的算）酸笋
2个干辣椒
做法：
选用新鲜通菜梗，根据用餐人数选量
切成中等大小的段
备料
依序，大火爆炒
完成，出锅
酸奶巧克力双色冰激凌（无奶油，无冰渣）
真的巨好吃😋
用料：
200克酸奶
20克糖
7克可可粉
做法：
酸奶过滤掉汤汤水水
平均分成两份
两份加入相等的糖，其中一份加入可可粉
搅拌均匀
模具摆好
分别装进裱花袋
先挤一层白色的
再挤满可可味的
剩下的可以放在其他模具中（我这个模具是兔子🐰的）
冰箱冷冻6小时以上
开吃～细腻无冰渣哦