xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒲公英粑粑
用料：
适量糯米粉
适量蒲公英
适量盐
做法：
蒲公英洗干净
开水里煮三四分钟
把菜夹到砧板上不必挤出水分，剁碎

加等量糯米粉搅拌均匀。蒲公英本身水分很多，我没有额外加水。如果觉得干了加点水，觉得稀了加点粉，不影响口感。
也可以加一半粘米粉，增加粗糙感。
搅拌成不粘碗也不粘手的状态
搓圆压扁，整形入小火油锅
小火慢煎，每面隔一两分钟翻一次，总耗时约十分钟，出锅前撒盐。
趁热吃吧！太美味了！细腻柔软清香健康！
金钱桔膏
止咳润肺化痰…第一次尝试，希望大家喜欢💕
用料：
0.6kg金钱桔
大约50克冰糖
少许麦芽糖
做法：
金钱桔先用水多洗几次，然后加盐搓一下
将金钱桔切块，保留金桔核.
小火慢熬，不停的翻炒，冰糖分次加，自己可以随时感知甜度
熬的过程中如果实在太干了，可以适量加点水再继续熬.
装密封罐。
每次可以来一勺冲水，棒棒哒👍
药膳土鸡汤
鸡汤不用添加其他调味品，也很鲜甜。
用料：
1只土鸡
适量虫草花
适量党参
适量龙眼干
适量红枣
适量姜片
适量狗杞（最后放）
做法：
鸡肉大块斩件。
清洗、准备材料：虫草花、党参、龙眼、红枣、姜片、狗杞（最后放）。
鸡块飞水。
把飞好水的鸡块及药材（枸杞除外）一起放入炖锅中，加入适量清水。
高火烧开，转小火慢炖2个钟，出锅前10分钟加入枸杞即可。
出锅。
霏妈小厨^o^面包机版猪肉松
用料：
500克肉眼
3片姜
20克蚝油
20克酱油
1克盐
40克白糖
40克高山茶油
适量五香粉
适量清水
做法：
用清水洗干净肉眼。
把肉眼顺纹切成片
冷水上锅，放入切片的猪肉和姜片煮到手能轻松捏碎猪肉就可以了。
捞出肉片沥干水分放凉再放进保鲜袋用擀面杖擀压成薄片。
把所有的肉，所有的调料都放入搅拌桶。开启面包机的制作果酱程序。因为每款面包机的功率不同，如果不是很干，可以重新启动果酱程序再加半个小时左右。
做好的肉松来个特照。
摊凉之后密封包装，让小柠檬带回学校与同学分享。
大袋密封包装。自己做的肉松没有防腐剂。建议，3到5天内吃完。
小柠檬喜欢吃自家做的肉松。
用来召唤太阳的小美版大盘鸡
雨雨雨 人都快长毛了
希望这款大盘鸡可以召唤回太阳☀️
用料：
鸡块      500g
土豆      1个
胡萝卜  1根
洋葱      1个
青椒      1个
香料：
八角       2颗 
京葱       半根
花椒       数粒
大蒜头   5瓣
干辣椒   2个
调味料：
郫县豆瓣酱 一勺
生抽   15g
老抽   15g
料酒   20g
盐      3g
糖      5g
做法：
鸡块放入滤篮，加水至没过鸡块
5分钟50℃速度5清洗鸡块
借助刮刀取出滤篮，用水冲洗感觉鸡块
锅内倒入15g油 放入香料，3分钟V反转小勺爆香
放入洗净的鸡块，加入调味料，20分钟100℃反转小勺，10分钟时从量杯口加入100g水，继续煮
音乐响起，放入土豆和胡萝卜，10分钟100度反转小勺
音乐响起加入洋葱和青椒，6分钟V反转小勺
家里没青椒了，为了点缀颜色加了绿色京葱
慢慢享用吧
玉米面红枣杂粮发糕
用料：
150克玉米面
80克全麦面
30克白面
60克红糖
适量红枣
1⃣️个鸡蛋
25克玉米油
5克发酵粉
3克苏打粉
210克（看面团吸水量）牛奶
做法：
准备
把牛奶发酵粉苏打粉糖鸡蛋还有红枣碎（喜欢颗粒感强的就切丁，不喜欢的用料理机加牛奶打碎活在面里）放到面粉里搅拌（分次加）搅拌到粘稠状，不要太稀，搅拌不停的搅拌，把油也加进去搅拌
搅拌好盖保鲜膜发酵2小时以上看面团情况，摆上红枣点缀一下
放入电饭锅20分钟焖5分钟
味道不错👍甜甜的
老汤鸡脖
中央大街附近有一家麻辣面的鸡脖特别好吃，入口之后用舌头一顶肉就和骨头分离了。最后自己想在家复刻一下试试，结果成了！！！
用料：
适量鲜鸡脖
6段葱段
5颗大料
8个干红辣椒
4片姜片
4片香叶
4块桂皮
2勺鸡精
4勺盐
5勺酱油
2勺老抽
适量料酒
做法：
先将鸡脖上的白色东西拽掉，然后把鸡脖洗净，在冷水里浸泡20分钟左右，再次冲洗鸡脖然后等待入锅。
锅里放入冷水，下入鸡脖，倒点料酒，等待鸡脖在锅里开锅
开锅之后关火，将鸡脖捞出，用冷水冲洗干净
将锅刷干净，然后在炉子上烤干，在倒入食用油适量（比正常炒菜多一点），等油热之后放入10粒冰糖，在油锅中熬化
然后将漓净水的鸡脖入锅，进行翻炒（炒糖色），直到鸡脖挂上糖色之后加入水，水量没过鸡脖
将葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、干红辣椒、鸡精、盐、酱油、料酒适量下入锅内，在将老抽少量下入锅内（老抽不要放太多，太多汤汁会变苦）
大火将汤汁烧开，然后转入小火慢炖大概两小时左右。
关火后将鸡脖和锅中的汤一起倒入一个盆中（在汤里泡过后的鸡脖更美味！）
鸡蛋炸牡蛎
用料：
十五颗牡蛎
两枚鸡蛋
适量面粉
适量黑胡椒
适量盐
做法：
牡蛎清洗干净后放入开水焯烫十秒后捞出沥干
鸡蛋加入面粉加入适量的黑胡椒、盐调成稠稠的鸡蛋面糊
锅里放油，八成热后牡蛎裹上鸡蛋面糊依次放入，炸成金黄色后捞出沥油装盘即可
蔬果汁记录—长帝便携式果汁机
新入手长帝果汁机，开始我的蔬果汁之路😎纯属记录，用以筛选合适自己的配方。持续更新中……
用料：
若干水果
若干蔬菜
N 克水
做法：
Day 1  早餐：苹果½个切粒，安慕希1盒，柠檬汁几滴，加纯净水至最大量刻度。饱腹感不错，一杯至中餐时间，没有饥饿感。
Day 2  早餐：西芹½根，普通黄瓜½根，梨½个，切粒，加纯净水至刻度。吃了两小时就饿了😂加吃一包坚果，三只松鼠😓
Day 2 晚餐：中餐在食堂解决了，晚餐要挺住💪香蕉1根切粒，安慕希1盒，加水至最大量刻度。一晚上都不饿哦😎
Day 2晚 给儿子打的果汁：黄桃1个削皮去核切丁，养乐多1瓶，加雪碧至刻度。PS 不加雪碧也可以的😁
Day 3 早餐：香蕉1小根切丁，普通黄瓜小半根切丁，安慕希1盒，加少量纯净水。安慕希很稠，要加少量水，多打几次。原味安慕希口感单一，加了苹果，黄瓜，香蕉的入口清新。当当入手蔬果汁手册，只是便携式果汁机容量偏小，蔬果的量要慢慢研究，一个一个来试吧😉
Day 3晚餐：胡萝卜100g ，苹果100g ，切小粒，加纯牛奶100ml 。口感清甜，渣渣很多，为了健康，闭眼喝吧😂😂
Day 4早餐：苹果(小号）½个，蕃茄(中号）1个，切丁，养乐多1瓶。口感稍偏酸，下次换纯净水或者纯牛奶试一下。
Day 5早餐：香蕉1根，苹果½个，切丁，安慕希½盒，加水至刻度。
Day 5晚餐：西芹½根，黄瓜½根，香蕉1根，比切丁，加纯净水至刻度。吃了几天，感觉肠胃通畅很多哦😊坚持💪💪💪
早餐：苹果½个，西芹半根，切丁，原味安慕希1盒，加少量纯净水。肉肉暂时没有什么变化，肠胃顺畅很多🤔
火龙果½个，水果黄瓜1根，切丁，养乐多1瓶。好喝😎
黄桃1个切丁，加纯牛奶至刻度200。给崽的早餐加点料🤗
早餐：水果黄瓜1根，梨½个，甜玉米粒1小撮，酸奶50ml ，纯净水适量，这一杯有点超刻度了😂口感不是很细腻，但是饱腹感不错，到午餐时间都没觉得饿。
早餐：香蕉1根，水果黄瓜1根，切丁，加纯牛奶至刻度。肠胃通畅，一切顺畅🤗🤗🤗
早餐：苹果½个，小号香蕉1根，猕猴桃1个，切丁，纯牛奶70ml 。PS ：牛奶的量不是刻意为之，正好整盒做了铜锣烧剩了这么多😜
减脂期吃的海带丝
用料：
200克海带丝
3勺醋
1勺生抽
适量鸡精
适量糖
适量盐
1勺香油
做法：
海带丝清水泡两个小时清洗干净
加入所有调料拌匀即可
装盘
红烧冬瓜鸡块
还是蛮简单的，冬瓜很入味。
用料：
鸡块
冬瓜
葱
姜
做法：
将冬瓜、鸡切块备用
大火煎一下冬瓜，拿出来备用。
将煎冬瓜的油中放入姜蒜爆香，放入糖炒制，可以多放一些糖。
放入鸡块炒制上色。
放入冬瓜翻炒，加入盐、胡椒粉和酱油。
加水炖5分钟
大火收汁
南瓜小圆子
用料：
300克南瓜
500克糯米粉
做法：
南瓜隔水蒸熟后，杂碎，用细筛过一下，使南瓜泥更加细腻
取适量，分次加入糯米粉中，拌匀
揉成软硬适中的面团
分成需要的大小，揉成圆团
另外一个盆中放入干的糯米粉，把做好的小圆子，分批放入，摇一下
小圆子上裹上一层薄薄的干面
南瓜小圆子就做好了。做好的小圆子可以放平盘上冷冻一晚，然后装袋，慢慢吃。
加酒酿做的小圆子羹，南瓜小圆子，煮出来是黄黄的，配上白色的酒酿，红色的枸杞子，好看好吃。（拍照的时候，小圆子沉底了，只能隐约看见）
炸藕盒
用料：
肉馅
葱末
姜末
盐鸡精
料酒
香油
面粉
啤酒
做法：
肉馅中放盐，鸡精，葱末，姜末，香油，盐，料酒
藕切成片
面粉中倒入啤酒，和成面糊。面糊中放盐和鸡精(用啤酒和勉会比较香脆)
锅中放油，将裹好面粉的藕盒放入油中
藕盒炸焦够，控油后盛出来。
蜂巢蛋糕改良版
用料：
面粉
小苏打
炼乳
蜂蜜
色拉油
鸡蛋
白糖
水
做法：
锅中加入水和糖中火加热搅拌，糖水烧开后关火待冷却
碗中加入鸡蛋打散后加入炼乳、蜂蜜搅均，再加入色拉油搅拌至油不分离
低粉和小苏打混合筛入，搅拌1~2分钟
分三次将糖水加入面粉中，每次加入糖水都需要搅拌均匀
拌好的面糊用保鲜膜盖好，室温静置1小时左右
烤箱180度预热，中层180度烤25分，用硅胶模具放两杯水进去，表皮才不会烤得太硬，才有湿润的口感 (不是水浴法浸泡模具哦，是左右各放一杯水)
无油脆皮鸡翅
对于减肥的同学来说，油是很大的敌人，怎么样既少油，又能做出美味的菜肴，对于减肥中的吃货很重要啊😂😂
用料：
水淀粉鸡翅
盐面包糠
黑胡椒
做法：
鸡翅切口，撒盐和黑胡椒
烤箱预热175度
鸡翅先裹一层水淀粉，再均匀的裹上面包糠放到烤盘上
（一滴油也不用放哦）
烤30分钟左右就差不多了，再配上一些意粉沙拉，滴上一些柠檬汁。真的是美味的不要不要的了
素馅饺子
下雨天混吃混喝
用料：
若干饺子皮
6个鸡蛋
若干香菇
若干木耳
1根莴苣
1根胡萝卜
适量蚝油
做法：
把莴苣切丝，挤干多余的水分，接着把香菇、木耳切碎，备用
起锅热油放鸡蛋，炒成蛋花
加入切好的莴苣，香菇，木耳等，炒熟，尽量把水分炒干点
加入蚝油调味，炒熟就可以盛起来备用。（不需要重复加盐了，蚝油本身就有盐分，减肥期间少吃盐）
包饺子
买多了饺子皮，所以又加了胡萝卜。
小高姐的魔法快手司康
https://m.weibo.cn/1526819767/4308384007680579
转自微博小高姐的超快手司康
太好吃太好做，搬到下厨房和更多小伙伴安利小高姐的各种料理。
用料：
150克中筋面粉
150克低筋面粉
25克糖
2克盐
8克泡打粉
375克鲜奶油
适量（我自己还添加了蔓越莓）
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
小高姐用的奶油脂肪含量在35%
所有调料无需过度搅拌，无干粉状态即可
案板上撒一点面粉防粘，擀面杖擀开
压成如图厚度
220度 烤制16—18分钟
Cindy手作-鸡蛋豆腐
豆浆加鸡蛋，就这么简单，不需要盐卤也不用石膏，口感好又营养
用料：
大约300g小美豆浆
2个鸡蛋
少许盐
做法：
准备小美豆浆一份
把豆浆用纱布袋过滤，做豆花或者豆腐都需要完全无渣的豆浆
小美豆浆的渣真的很细致，过滤下来只剩一点点
主锅里放鸡蛋2个
然后倒入过滤好的豆浆200g，再加入一点盐
设定10秒/速度3混合均匀
然后用滤网过滤掉鸡蛋里的杂质
把蛋液倒入耐热玻璃器皿里，玻璃器皿比较好脱模，放入蒸锅里
然后主锅里放冷水500g，设定20分钟/varoma/速度1
时间到，蒸好的鸡蛋豆腐放室温，等完全冷却后再放入冰箱冷藏
冷藏好的豆腐轻轻倒出来
搭配小葱皮蛋，淋上香油，生抽一点点乌醋
看看，比嫩豆腐更香更好吃
牛奶馒头
用料：
1500克面粉
500克牛奶
5个鸡蛋
5克酵母粉
10克37度温水
50克白糖
做法：
温水放入酵母粉泡3分钟，然后加白糖搅拌，面粉加入牛奶再放搅拌好的酵母粉开始和面至光滑。
切成两半
手搓成长条
切成大小均匀的面团。
再次和面至光滑，醒发8个小时。
面团醒发至2.5倍大，冷水入锅蒸15分钟。
奶香味儿十足的馒头出锅啦。
草莓盖奶
做蛋糕的奶油没用完，哈哈哈。
用料：
适量自制草莓酱
适量草莓
适量奶油
适量牛奶
做法：
杯底放入适量草莓酱
加入草莓
加入牛奶
顶部挤奶油
放草莓进行装饰
橙子苹果梨百香果汁
入惠人榨汁机的时候好纠结，不便宜，怕新鲜一阵然后成了半年闲。入了两年了，榨出的果汁味道特别好，孩子很爱喝，所以经常做，对我来说是入对了✌🏻
用料：
3个橙子
1个苹果
1个梨
1勺百香果
做法：
橙子去皮，苹果去核，梨去蒂切小块，直接放到惠人果汁机里，瞬间能喝到鲜美果汁，不用加糖就非常甜，喜欢百香果的这时直接加百香果搅匀就OK 了～
素版鱼香肉丝（鱼香土豆丝）
素版的鱼香肉丝，用土豆丝代替肉丝，土豆的另一种吃法。
用料：
一个土豆
一个青椒
半根胡萝卜
少许木耳
少许泡椒
少许豆瓣酱
少许酱油 醋 糖
少许蒜末
做法：
土豆，青椒，胡萝卜全部切丝
木耳泡发剁碎
泡椒剁碎，蒜末切好
酱油，醋，糖加一点水调成鱼香汁。
锅里放油，放入蒜末，泡椒，豆瓣酱炒香。
各种丝放入，炒匀，然后放入鱼香汁继续炒一会就可以出锅啦。
花蚶焗饭
用来推荐剩米饭的新吃法。
用料：
适量青红彩椒、圆葱
适量黑胡椒、盐
适量花蚶
一碗剩米饭
适量马苏里拉芝士、番茄沙司
做法：
剩米饭拨散拌上盐、胡椒粉、番茄沙司放入盘中；
青红椒、圆葱切小块备用，花蚶沸水煮至开壳捞出；
烤盘中米饭的上面先铺一层马苏里拉芝士，然后放入青红椒和圆葱，接着放上花蚶，花蚶上面撒少许盐和胡椒粉；
放入预热200度的烤箱，上下火18分左右，表面金黄即可。
盐烧三文鱼
三文鱼常以新鲜或冷冻的切片、鱼片或整条方式出售。三文鱼片可腌制、冷熏、热熏。新鲜三文鱼可作为生鱼片和寿司生吃，也可采用中国菜肴的煮、炸、烤方式加以烹制。腌制三文鱼可与其他食物如三明治、沙拉、面食搭配组合。三文鱼性味甘平。三文鱼具有有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不良等症。
用料：
一只三文鱼头
15ml烧酒
两匙大粒盐
半个柠檬
适量黑胡椒碎
适量黄油
做法：
新鲜的三文鱼头对半劈开，用厨房纸擦干水分
罢大粒盐和黑胡椒碎均匀的抹在鱼头上，正反面都要抹，腌十分钟左右，同时250度预热烤箱
可以同时涂一点黄油，因为三文鱼头本身含有油脂，黄油只是为了增加香味
挤上鲜柠檬汁，进烤箱250度烤50分钟。具体时间根据烤箱大小而定。
喷一点烧酒在表面，再烤十分钟。
香蕉酸奶铜锣烧
0油0添加
用料：
1个鸡蛋
适量低粉
卡士一杯酸奶
一只香蕉
做法：
所有东西加进去
用汤匙放一勺呈圆形。平底锅预热不放油
过3秒左右继续放第二勺。一般一个放3勺类推。。然后看见下面呈这样样子反面。。
过小会看着别焦了。。可以出锅
直接开吃。。。也可以加果酱夹着吃都可以。。
健康养生豆腐丸子，做汤烧菜两相宜
年夜饭餐桌上少不了肉圆，象征着团团圆圆，如果怕油腻就来试试豆腐丸子吧
用料：
适量老豆腐
两棵大葱
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
老豆腐冲洗干净沥干
豆腐用任何工具捣烂，加入葱花盐胡椒粉
一个个搓圆摆放好
中小火炸，待颜色金黄捞起
趁热吃，一口一个外脆里嫩
蒜椒拌茄子
用料：
茄子一根
蒜，青椒（红椒亦可）
生抽，糖，食用油
做法：
茄子切3-4厘米的小段，每段再对半切。蒸米饭的时候就把茄子放在上面蒸格里一起蒸。饭好，茄子也蒸熟了。

将蒸好的茄子放入盘中，用一双筷子将其撕成条。
蒜，青椒（红椒）切末。热锅倒入冷油，油热后将蒜和青椒末倒入锅中炒香捞出，淋在茄子上。
加入糖，生抽拌匀即可。
葱香桃酥#咸香酥松的小零食
参考“红叶99”的方子#一直想做饼干，可是每次看到的方子都是需要用到黄油的，我家没有，也懒得去买（没别的，就是嫌贵😂），碰巧看到这个方子，不用黄油且材料简单，更想不到做出来的口感比饼干还好吃，当然它本来也不是叫做饼干，只是外形像而已，就是那种酥松的口感，加上盐和葱花，咸香美味，多吃几块也不会腻人。总之我是爱了，随时准备二刷三刷…的方子，哈哈～
用料：
第1⃣部分
1个（约45克）鸡蛋
40克糖粉
90克玉米油
3克盐
第2⃣部分
250克低筋面粉
1克泡打粉
2克小苏打
30克葱花
做法：
把第1⃣部分的材料混合（不建议用白砂糖，因为材料里面没有液体，白砂糖颗粒大不容易融化，会影响制作，没有糖粉的话建议用绵白糖）。
用蛋抽像这样彻底拌均了～
把第2⃣部分的材料混合均匀，过筛加入到第1⃣部分的材料里。
然后加入葱花，用筷子搅拌到没有干粉的状态，就下手揉成团。
分次从大面团上揪出一个小面团，稍微揉圆后，放入模具中按压成型（我称了一下，每个小面团的重量约18-20克，我感觉这个厚度做出来的成品口感正好，各人喜好不同，自行调节哈～）。
来一张特写图看看～青葱的加入不仅增香还很增加颜值呢😜
我用的就是这种做绿豆糕用的模具，一共3个图案🍪
整形的时候就可以开180℃预热烤箱了，放入烤盘上下管180℃烤15分钟（各家烤箱脾气不同，可以适当增加5分钟左右时间，但注意观察，不要烤过头了）。图片是烤了大概8分钟的时候～
图片是烤了大概13分钟的时候，满屋子的葱香味实在是太满足了😋
铛铛铛铛～香喷喷的葱香桃酥出炉了👏
这是第二盘，这个量我烤了2盘12块的，1盘3块的，也就是一共2⃣7⃣块✌
来一张特写吧～这个图案是不是很美腻呀😘
等到彻底放凉以后就可以装盒子密封保存了～昨晚做好的，今天早上带到办公室跟小伙伴们分享，大家都很喜欢😜下次可以考虑再多加点葱花和盐，让咸香的口感更浓郁，也想试下芝麻口味的，嘻嘻～
蔓越莓小米蒸蛋糕
小米是一种常见的谷类食物，它的营养也非常丰富，它不仅富含B12，维生素A，还可以促进视力发育，养胃安神。今天给大家分享一款好吃又健康的小米蒸蛋糕。
用料：
75克金龙鱼爱心桃花小米
20克糯米粉
3个鸡蛋
50克牛奶
36克玉米油
45克细砂糖
30克蔓越莓
少许低粉
做法：
准备好所要用到的材料。
将金龙鱼爱心桃花小米倒入料理杯中。
打成细腻的粉状。
将蔓越莓加入少许低粉混合均匀备用。
把牛奶和玉米油放入干净的盆中，用手动打蛋器搅拌至乳化。
筛入打好的小米粉和糯米粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发，打发期间细砂糖分三次加入，打至短尖角状态。
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
蔓越莓过筛把多余的低粉筛出去，然后把蔓越莓加入到蛋糕糊中翻拌几下。
把蛋糕糊倒入6寸戚风模具中，震几下模具把气泡震出来。
蒸烤箱选择纯蒸功能40分钟（如果不是蒸烤箱，可以放到蒸锅里，水开后放入，中火蒸35-40分钟）
成品图
成品图
10分钟快手❗️油焖大虾好吃到舔盘，巨简单
✨今天分享好吃的连虾壳都不放过的油焖大虾，被浓郁的酱汁裹满着、味道太赞了，大人小孩都爱吃，做法零失败、快来学起来吧～
✔️✔️食材
大虾1斤、葱、姜、蒜
生抽2勺，老抽半勺，蚝油一勺、
料酒1勺，香醋半勺，白糖半勺、蕃茄酱1勺
用料：
500克大虾
2根葱
2片姜
4瓣蒜
做法：
👆真的很好吃 我家孩子吃了很多😄
你们一定要试试
1⃣️、虾去掉虾线虾枪虾须清洗干净、葱姜蒜切末，小葱切段
2⃣️、调个酱汁：生抽2勺➕老抽半勺➕蚝油一勺➕料酒1勺➕香醋半勺➕白糖半勺➕蕃茄酱1勺搅拌均匀
3⃣️、锅中入稍微多一次的油，爆香葱姜蒜、放入大虾，翻炒至变色，加入调好的酱汁翻炒1分钟
4⃣️、加盖小火焖2分钟（可加入3勺热水）然后大火翻炒收汁，出锅前下葱段翻炒均匀即可
✨是不是超级简单，太香了，上桌秒光哦～
👆前几天又入了一套 三 禾 锅具，超高颜值又好用，是中餐厅同款哦，炒菜不粘，导热快也不跑油👉受热很均匀，耐刮耐磨这点太👍了，好看又好用的锅具，让做饭心情都变得美美哒～
铜锣烧
如果我会做好吃的铜锣烧，是不是就可以召唤一只哆啦A梦？
用料：
小半碗红豆
1根香蕉
1盒牛奶
若干面粉
1个鸡蛋
做法：
红豆加水蒸熟（没过豆子即可），趁热碾成豆沙，搓成小丸待用
鸡蛋打散与香蕉、牛奶放入料理机打成奶昔状。
香蕉奶昔中加入面粉，调成稀糊状，勺子提起来倒，面糊能顺滑滴落的程度就可以。因为香蕉已经有甜味，我没有加糖，喜欢吃甜一点的可以加糖或者蜂蜜。
平底锅热锅不放油，手悬空能感受到热度就可以倒入面糊了。
倒入一个手掌大小的面糊，大概两勺，让其自然摊开成圆形，太厚或者形状不好可以把锅拿起来轻轻转一转。
在煎的过程中及时调整面糊的状态，太干摊不开则加牛奶，太稀四处流淌则加面粉。
我是用电磁炉煎的，火力在900-1200之间，一开始需要1200的火力，煎过一个之后保持900就可以了，以免上色过深。
不要用锅铲掀动面糊，直到面糊表面出现很多小洞洞，伴有香味的时候可以小心用锅铲向上掀动，注意不是向内推，而是轻轻向上掀，以免破坏边缘形状。
两片煎饼中间放一个豆沙球，压扁。铜锣烧就做好啦！
脱骨酱油鸡-高压锅版
家有老人，牙口不好，于是做了高压锅版
用料：
1只3斤左右鸡
5勺生抽
1勺老抽
5勺料酒
1勺耗油
1勺白糖
1勺胡椒粉
另
几瓣蒜头
2根葱
几片姜
另
1碗水 
做法：
三斤左右的鸡洗净
化身容嬷嬷给我使劲叉。
倒入生抽5勺、老抽1勺、料酒5勺、耗油1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺，翻面抹匀。
再叉它一遍。
葱切段、姜切片、蒜头切片。
把蒜头、姜和葱都塞在鸡肚子里，腌制2小时以上。
腌好的鸡放进高压锅，倒入腌鸡的酱汁加1碗水。                                                                高压锅大火至上汽后7分钟，关火等消气，打开锅把鸡翻个面。                                       继续大火高压上汽后7分钟，关火焖至消气，完成。                                                                                     （注意：中间打开如果水快干了，请适当加水，以免烧干，我全程下来还剩如图盘中酱汁）
肉饼钵子汤
钵子汤是南昌的早点，时候觉得这也太奢侈了吧，一大早就喝汤，安逸的成都也没巴适成这样吧。
钵子汤是统称，指放在这种砂锅小钵子里蒸出来的汤，种类很丰富，茶树菇排骨汤、莲藕排骨汤、海带排骨汤、老鸭汤、猪心汤、猪肚汤等等等等，而肉饼汤是最最家常，也是点击率最高的一道，据说以前一钵只要2块钱，这样的待遇，帝都想都不要想了。

 
肉饼钵子汤简单易做，汤色清澈、肉饼滑嫩，还有去火的功能，同学们学起来吧。


用料：
3两猪里脊
做法：
里脊洗净剁成肉馅（剁好的肉馅出不来鲜味，还是自己剁的好），调入半勺料酒、少许盐、一勺淀粉、一勺水，朝一个方向搅拌上劲；
将肉馅按压成薄薄的饼状放入钵子的底部，往钵子里注入开水，加少许盐；（也可以往里面打一个鸡蛋，时候就窝了一个鸡蛋）
蒸锅放入清水烧开，将钵子直接放入水中，蒸40分钟即可。
简单快捷素蒸饺
小朋友早餐很少吃青菜🥬🥕.
通常会缺乏维生素.口腔溃疡.（我家宝贝经常口腔溃疡）.
素蒸饺.里面可以包很多种菜.全部焯水切碎.吃起来比肉馅更好吃😋😋.
妈妈们不妨做给孩子试一下.不吃菜的孩子都能吃一笼哦～
用料：
数张饺子皮
三个鸡蛋
一把小青菜
一根胡萝卜
10朵木耳
10克虾米
五朵香菇
两勺香油
一小勺盐
一勺浓缩鸡汁
一勺生抽
做法：
准备好所有食材.木耳泡发.
所有材料焯水切丁待用.鸡蛋打散炒熟.尽量碎一些.（青菜要挤干水分）.虾米不需要焯水哦.
全部混合.放香油两勺.防止出水.（如做早餐.以上步骤前一晚准备好.冰箱冷藏）.即刻食用时加生抽一勺.浓缩鸡汁一勺.盐一小勺.搅拌均匀.
买来的饺子皮比较厚.再擀薄一些.包成你会包的样子.放入笼屉中.
上锅蒸五分钟即可.（菜都是焯过水的.很容易熟）.
用笼屉蒸出来别有一番风味～没有的话就用家里的蒸锅即可.
五彩的颜色.薄皮大馅.你尝尝好不好吃～
处暑润肺老黄瓜汤
用料：
一斤排骨
3片姜
2根老黄瓜
一把薏米
一把白扁豆
做法：
薏米白扁豆先泡半小时，全部丢到砂锅里，煮上4个小时。
蔬菜南瓜糊
【小妙招】 
宝宝不爱吃蔬菜怎么办？教你几招让宝宝爱上青菜！
第一招：瞒天过海包起来。不爱吃哪种蔬菜就偷偷包在其他食材中，比如蔬菜包在肉泥中，不过别包太多哦，当心被宝宝发现！
第二招：爱屋及乌。宝宝最爱吃什么就和什么一起做，不经意间就把不爱吃的蔬菜吃下去哦。
第三招：魔法配料。和一些味道好的酱料配起来，比如蔬菜搭配黑芝麻酱，香香的味道会让他爱不释口哦。
第四招：改头换貌，暗藏玄机，把宝宝不爱吃的蔬菜改变造型，做成各种可爱的模样。这样一来，宝宝会觉得食物的味道已经不重要，好看的食物才是王道！当然，这可要考验一下你的创造力咯。
这个漂亮的米糊适合6个月以上宝宝哦
用料：
15克米粉
10克猪肝粉
1颗油菜
40克南瓜
做法：
准备食材
油菜焯水
南瓜上锅蒸熟
焯好的有菜用料理机打成汁
米粉冲好备用，不要太稀
油菜汁加入一半米粉
蒸好的南瓜捣成泥加猪肝粉一起放入另一半米粉中
将油菜泥米粉放在南瓜泥上即可
我做了原点形状，妈妈们可以按喜好做成别地图案
麻辣福寿螺
用料：
适量干辣椒
3勺郫县豆瓣
适量盐
适量生抽
3个八角
适量花椒
50克糖
3片姜
2瓣蒜
适量料酒
2勺麻辣鱼
适量味精胡椒
适量醋
做法：
清洗过水
加入所有料炒
调味
收干汁！美味福寿螺就好了
糯米肉丸子辅食儿童餐
用料：
少许糯米
25克猪肉
2朵香菇
3克姜末
1个鸡蛋
2克盐
4片胡萝卜
3勺淀粉
做法：
将视频里材料加进去
裹上一层糯米，开水蒸25分钟，前面大火煮沸，后面中小火蒸哦，宝宝15个月很爱吃哦有问题随时留言哦
沙参玉竹炖乳鸽汤
今天就做个沙参玉竹炖乳鸽。
沙参有清热养阴，润肺止咳的功效，玉竹则养阴润燥，止渴生津的作用。鸽肉的营养价值高，对老人和小孩尤其适合，民间有“一鸽胜九鸡”的说法。所以，这一款汤水特别适合在秋高气爽的季节饮用。
用料：
一只乳鸽
50克玉竹
3片姜
50克沙参
少许杞子
200克猪展
20克百合
做法：
沙参，玉竹，百合，杞子，洗干净放进炖盅
猪展洗净，把乳鸽的内脏洗好，一起放入炖盅里
用炖汤功能，煲2小时
吉祥如意小四喜
用料：
（肥瘦1：4）猪肉
鸡蛋
葱
姜
酱油
料酒
精盐
花椒
八角
味精
湿淀粉
花生油
做法：
将猪肉剁成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀，使肉馅上劲，然后做成大小一致的丸子备用（俺这个丸子个头不大，比鸡蛋还小一点吧）
锅内放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出
丸子放入大碗内，加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤
入锅用旺火蒸30分钟取出
奶油蘑菇汤
用料：
100g奶油
个蘑菇
500g口蘑
70克黄油
80g洋葱
10g蒜末
百里香
盐
黑胡椒粉
parsley
做法：
口蘑切片
融化
加入洋葱碎 蒜末 炒香
加入百里香 盐 黑胡椒粉 炒掉蘑菇水分
加一勺面粉 炒2分钟 加水末过食材 煮开后3分钟
blender
回锅 加奶油 烧开 最后出锅摆盘 加 parsley 和奶油
红糖米糕
看似简单，实则非常费时费力，做一次估计不想再做第二次了
用料：
200克大米
50克糯米
适量红糖
125克牛奶
做法：
大米糯米用破壁机打成粉过筛
加入牛奶，拌成无干粉的状态
过筛，用大眼筛子，这一步是最麻烦的一步，要非常有耐心
先放三分之二湿米粉，不要压，保持松散，撒一层糖，再放三分之一米粉
上锅蒸20分钟
白菜豆腐汤
用料：
若干白菜
一块豆腐
若干盐
若干醋
若干油
做法：
先煮豆腐
放点盐
切好青菜放进去
完成啦  简单又快速
黑麦天然酵母
之前是使用老面发包子，总觉得养着的酵母不是很强大很软弱无力的感觉！不敢尝试做面包，但是个人非常喜欢吃欧包，不是流行的那种软欧包，就是很实在的很硬的那种黑麦之类的面包！非常喜欢，抹上一层厚厚的香香的黄油，那感觉让人欲罢不能！国内真的很少有地方有卖，大城市都少更别说小城市了。自从买了德州农民的《至爱面包》一书一直蠢蠢欲动。终于付诸于行动，没想到上天助我一举成功！开始我的欧包之旅吧！
用料：
42克水
30克黑麦粉
做法：
选用的就是俄罗斯的黑麦粉
应该是属于磨得很细的黑麦粉啦
30g黑麦粉和42g的水混合
24小时不到就很活跃了！
小气泡很可爱吧？
一打开酸味超级强烈！
第二天开始就按1:1:1的水粉比例开始喂养！持续五天后就开始使用了！
生酮红烧肉卤蛋（千万不要做，会吃太多）
今天早上起来做的，放在电饭煲里煮着就去上班了，回家后肉没了，只剩鸡蛋壳。女儿说，妈妈太好吃了，太入3味了。我一不小心，没有给你留下，天哪这可是我两天的生酮餐
用料：
500克五花肉
2勺料酒
2勺酱油
4片姜
1个八角
1块桂皮
7个鸡蛋
1勺老抽
5克我用代糖
根据自己口味来盐
做法：
第一布准备好材料，鸡蛋我煮了七个，家里调料就这些没有桂皮香叶，有的可以加
五花肉放不粘锅里煎，煎到两面金黄，略微出来一些油
我这个锅是平锅，我就把糖放在一边油里炒，稍微有点色，倒入所有液体调料，然后固体调料翻炒，加入水，然后倒入电饭锅
水煮蛋播出来，用刀割出一道一道的，下锅，
对了，前天煮了一些牛骨头没吃完，我也倒进去，一起煮，牛骨头是熟的
就这样盖上锅盖，煮米饭的档开始煮。一开后我感觉不够烂，走的时候我又一次启动煮饭档才走，
好了我上班去了，准备下班回来吃我的肉肉，
啊啊啊，孩子我的肉肉呢。
蒜蓉豆豉蒸排骨
超级无敌下饭菜！！！！
分享菜谱的微信号是【油烟味】:iyouyanwei
用料：
1.6磅排骨
1个蒜头
1.5茶匙（Tsp)豆豉
2汤匙（tbsp）酱油
0.5茶匙麻油
1.5茶匙油
0.5茶匙生粉
2汤匙水
做法：
蒜头切粒后和酱油、糖、豆豉调和，再和排骨拌匀放入冰箱腌制约30分钟；
30分钟后把排骨从冰箱拿出，加入生粉并拌匀；
最后加入麻油，水和油，拌匀后一一排放在碗碟上；
在锅里倒水并放入蒸架，水沸腾时把排骨放在蒸架上，蒸15分钟即可。
老少皆宜 百吃不腻的猪肉虾仁饺子（主述饺子馅）
“好吃不如饺子”
馅——梅花肉+青虾仁+鲜香菇+胡萝卜=香 鲜 弹 嫩，口感鲜香，缠舌回味
皮——高筋面粉+笨鸡蛋+二十粒细磨精盐，色泽奶黄，Q弹筋道，紧裹剔透
精心选料 低脂健康 肉蔬搭配 老少皆宜
用料：
500克左右梅花猪肉
25只鲜青虾（或大虾仁）
6朵鲜香菇
一根（一小节）胡萝卜（莲藕）
一块鲜姜
半棵葱
一小勺（酌情适量）精盐
两勺芝麻油
做法：
梅花肉500克，可以选肥一点的
鲜虾仁25只左右，切小段
也可以选带皮的青虾自己剥虾，

剥虾小经验
剥虾时从第二节和第三节之间开始剥，
摇头拉尾，摇头可以拉出虾线，剥虾可以轻松搞定
胡萝卜🥕1根
香菇         6朵
大葱         半根
鲜姜         1大块
料理机绞馅
不要过绞过度
500克梅花肉
先用料理机搅拌
然后再用刀剁
将肉馅和虾仁混在一起，
加盐（一勺即可，咸淡可以在吃的时候通过蘸料找）搅拌
加入一小勺香油 搅拌（加香油是想用油包裹肉馅，不被后续加入的蔬菜水份影响）

未给肉馅加水，是想让馅报团，如果想让口感更嫩一些，可以分两三次给肉馅打入适量的葱姜水（一定要分多次加入，顺时针搅拌）
（肉 海鲜 蔬菜，搭配合理）
加入剁碎的胡萝卜 香菇 少量盐搅拌
倒入一汤匙香油
最后加入剁碎的姜末葱沫（一定要在加完香油并搅拌后）
水冒泡下锅
一沉二浮三加水
点两开
捞起装盘
过盘（一定要捡到另一个盘子）
蘸料根据饺子口感调整
不到一个小时，饺子🥟搞定
低油版的藕夹
用料：
一节藕
3个鸡蛋
1勺淀粉
适量姜末
适量水
适量料酒
5厘米葱
一小碗面粉
适量盐
1勺花椒粉
1勺大料粉
1勺十三香
半个洋葱
半勺鸡精
1勺蚝油
1勺老抽
半勺酱油
适量牛肉
做法：
牛肉加生姜，花椒粉，盐，十三香，大料粉，剁成泥
加入老抽，生抽，蚝油，鸡蛋，洋葱末，鸡精搅拌，朝一个方向搅拌，边搅拌边加生粉水，我很想做成起胶的样子但是失败了
藕切片，本来想把两片不切断，但是发现麻烦，索性都切段了，个人建议藕切成3毫米厚正好；把馅抹在两片藕中间
准备挂糊，将面粉鸡蛋加水调成糊状，糊要稠一点，个人口味偏重，面糊加了花椒粉和盐
挂糊后的藕夹放煎饼档煎，小火6分钟，三分钟的时候翻下面，很快就OK啦
香软带韧的芝麻鸡蛋饼
鸡蛋饼几乎每个人都吃过，关于鸡蛋饼每个人都有自己的情怀和记忆吧

  小时候每到麦子收获的季节，家里大人都会拿麦子去粮站换面粉，大概一斤麦子六两面粉(哈哈😁，差不多吧)。拿回来都是散装的，也不利于保存。一年中也就这时节做鸡蛋饼吃，因为少吃所以记忆中的鸡蛋饼很好吃。

  那时韭菜和面糊是最佳的搭配，好像总是韭菜鸡蛋饼。那时没有不粘锅，也没有平底锅。一口大灶锅浇上菜籽油烧着冒烟，浇入面糊，一不小心还给煎糊了😄😄。那时的饼有点厚却很香，直接用手抓着的，烫的左手换右手

  当然长大后有了自己的小家，也会经常做饼，葱油饼、手抓饼、鸡蛋灌饼，但做的最多的还是鸡蛋饼，因为鸡蛋饼是最早跑到嘴里的😁😁记忆也是最深刻的。

  现在出门早，早上要吃鸡蛋饼的话，为了节省点时间，前一天晚上面糊给和了
   
还是说说做饼吧！！！😊😊
用料：
2个（常规大）鸡蛋
150克面粉（家用粉，包子馒头粉）
3克盐
130克水
10克食用油（玉米油，调和油都可）
5克芝麻（黑白随意）
5块成饼（可以煎）
做法：
准备好所需的原料
面糊里加入水搅拌至无粉状，还不够噢！再多搅拌几下（饼就有韧性了）这时是稠稠的状态，别着急啊！后面要加鸡蛋和油的
搅拌好的面糊封上保鲜膜，放入冰箱过夜，我们也可以去睡觉了！
早上拿出来打入鸡蛋，加入盐，打入鸡蛋
鸡蛋完全融入面糊
加入面糊的鸡蛋搅拌匀后加入油
加入油充分搅匀
顺滑的面糊😍
陪我在火场上征战多年的26cm平底锅
热锅倒少许的油烧热舀入面糊，满满一勺
皱皱的？锅受热过度，煎饼用中小火
火调一下是不是好很多！
配牛奶，稀饭都很棒！其实中间刷了黄豆酱。

牛肉酱，辣椒酱随你刷
核桃天使蛋糕
做蛋黄饼干剩下的蛋白可以选择做个天使蛋糕，方子原料简单主料就3种，蛋白、糖、低粉。份量也好记，3个蛋白配50克糖50克粉。我用了10寸的中空膜，3倍了基础方子的料。天使蛋糕口感很有韧性，很Q，颜色洁白如天使的翅膀。加干果可以丰富蛋糕的口感，也增加了营养。
用料：
9个鸡蛋清
150g低筋面粉
少量核桃仁
150g细砂糖
做法：
用打蛋器将鸡蛋白打至粗泡，加入几滴白醋(或加少许柠檬汁)，分三次加入细砂糖，打蛋器用全速打到湿性发泡
低筋面粉过筛加入鸡蛋白中，用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋
再加入核桃碎拌匀
蛋糕糊倒入模具，抹平。预热好的烤箱，180-190度，烤30分钟左右。烤好后倒扣，凉后再脱模
红烧狮子头
第一次做，第一次上传下厨房
用料：
500克猪肉
100克马蹄
1个鸡蛋
20克红薯淀粉
快一小勺胡椒粉
4克湖盐
适量姜末
 #红烧时用#
适量老抽
适量蚝油
适量生抽
1根大葱
3根小葱
做法：
前夹肉搅成肉丁，加入上面姜末，盐，蛋，淀粉，用厨师机2档搅拌
马蹄切细丁，加入继续搅拌
用手摔打成圆形，放入漏勺慢慢放入油锅里炸，前一个成型有点变色了就可以做第二个了，可以做6个
锅里放油，放葱段炒香，放耗油，老抽，生抽，姜片炒一会，放丸子，倒水，中火盖上25分钟，大火收汁，捞出丸子放盘子里。
捞出葱等，放水淀粉收汁，倒在丸子上，撒上葱花
生酮-超美味牛油果冰淇淋
家里的牛油果🥑熟了，又想吃冰淇淋。那就自己动手，丰衣足食吧。非常健康美味！赞到爆！
过程照忘记拍了，下次再补～
用料：
1个牛油果
180克淡奶油
8克罗汉果糖
一丢丢海盐
20克看自己喜好吧坚果
做法：
牛油果果肉+淡奶油+代糖+海盐，放入搅拌器，打到丝滑。强烈建议加海盐，简直是赋予了冰淇淋灵魂！
加入坚果，再搅打。我个人比较喜欢颗粒感，所以坚果打的不是很碎
装入容器里，放到冰箱冷冻，每1小时拿出来搅一搅，防止产生冰渣。4小时左右，就可以吃啦。简单，美味cry了！
炒馍片
用料：
1个馒头
6克盐
10克葱花
10克食用油
20克水
2克味精
做法：
馒头切片或切丁，热锅凉油，下锅翻炒，并加入盐等调味品；
炒至金黄色，如果锅干可以加少许开水，让馍变软；
最后撒上葱花翻炒一下，加入味精调味即可。
海鲜锅
用料：
只虾
瓣蒜
克盐
只鱿鱼
生抽
辣椒酱
花甲
洋葱
做法：
洋葱切圈后，放入铸铁锅内底层。
将洗净的海鲜依次摆入锅中，先虾后放鱿鱼最后放贝类。
放入辣椒酱后盖上锅盖煮，15分钟以后放入调好的蒜蓉汁
豆渣香蕉饼干
用料：
120克豆渣
2根香蕉
110克黄油
2个蛋黄
90克糖
100克低筋面粉
做法：
用破壁机打出了一大锅的豆浆。
过滤出来的豆渣挤干水分，放到锅里，用中小火炒至金黄。
将香蕉熬成膏状，放凉。将黄油放在室温软化后，切成小块放到厨师机里，用快速档将黄油打字发起，放入两个蛋黄，继续打发，以后再加入放凉的香蕉膏打发，然后放入2大匙果酒，用刮刀拌匀，放入面粉，搅拌成面团。放入密封袋中整型，完后放入冰箱冷藏。第二天拿出来，切成块状。
将炉子预热360F，放进去考10分钟。
拿出来翻面，再考2分钟。
最后就可以品尝到美味可口的香蕉豆渣饼干。
奶香红薯糕
鸡蛋的嫩，牛奶的滑，蜜薯的甜，混合在一起，配上一杯黑咖啡，绝美的早午餐
用料：
1个红薯
20克牛奶
1个鸡蛋
做法：
红薯切丁
牛奶10-20毫升（根据红薯多少而定），倒入鸡蛋中搅拌均匀。
将搅匀的蛋液倒入红薯中
烤箱200℃烤20分钟左右即可。
焦糖杏仁饼（记录）
刚好屋里还有多余的杏仁片，想着怎么做点好吃的，便看到了是_烦的法式焦糖杏仁酥饼的方子，看起来很好吃，而且也不难，于是就开始尝试了，谢谢是_烦大佬的方子，真挺好吃的，讲真，这是我目前尝试过的饼干中，个人最最喜欢的味道。
以下是烤箱自带烤盘34*24cm的量
用料：
饼干底部分
187.5克黄油
3个蛋黄
112.5克糖粉
375克低粉
焦糖杏仁部分
75克淡奶油
67.5克白糖
37.5克麦芽糖
135克杏仁片
75克黄油
37.5克蜂蜜
做法：
将饼干底部分的黄油打发至微微变白
加入饼干底部分的糖粉搅拌一下，然后用电动打蛋器打到颜色偏白，个人感觉跟上一步颜色差距不大，主要是将糖粉和黄油搅拌均匀
加入蛋黄后继续用电动打蛋器打到蛋黄和黄油糖粉混合均匀，且蛋黄颜色稍稍变浅
加入过筛的低筋粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后用手把它捏成上图的形状，用保鲜袋装起来放到冰箱冷藏一小时
用擀面杖将饼干底擀成长方形，刚好的保鲜袋的大小，这里用的是大号的保鲜袋，刚好跟烤盘大小较合适
将饼干底放到铺好油纸的烤盘里，并用叉子弄一些小孔
烤箱170℃预热好，烤25至30分钟
将焦糖杏仁部分材料除了杏仁片都放到平底锅或者奶锅中加热，一定要全程小火
加热到出现这种密密的小泡即可将杏仁片加入
将杏仁片加入后，加热至出现小泡泡即可关火，将焦糖杏仁倒在烤好的饼干底上，用橡皮刮刀将焦糖杏仁弄平整
上下火180℃烤30分钟即可，这里的温度最好多观察一下，我喜欢颜色深一点的，喜欢颜色浅一点的可以适当调低温度，在烤的过程可以多关注一下焦糖杏仁的颜色，以免上色过度。
糯米团子
用料：
半斤糯米
适量猪肉
适量香茹
做法：
提前三个小时泡糯米
泡好米后剁一些肉和一些香菇，马蹄，剁好后腌，十几分钟。
腌好后，把肉搓成一团放进腌好的糯米里转。
放进铁锅里蒸20分钟。
麻辣虫草花
用虫草花做辣菜，我这个平时不欢辣的人，也觉得绝好。
用料：
老干妈辣椒酱
虫草花
彩椒
新鲜淮山
真姬菇
芹菜
麻油
蒜蓉
做法：
虫草花稍微冲洗一下；
彩椒洗干净，切成长条；
鲜淮山削皮，切成长条，用盐水泡着，以防变色；
真姬菇焯水，备用；
5.烧油锅，放进蒜蓉，爆香，放淮山，翻炒1分钟，放真姬菇，虫草花，洒少许清水，翻炒片刻，放进彩椒，炒1分钟左右，放辣椒酱和麻油炒匀，即可上碟。
超简单的三明治空气炸锅版烤吐司🥪
疫情当下，要照顾好自己，照顾好家人哟。这样健康安全也省银子呀
没有网红早餐机没事，空气炸锅可以做一切。
用料：
1个鸡蛋
2片面包
2片火腿
适量蕃茄酱/甜辣酱
一丢丢黑胡椒
做法：
空气炸锅里铺好锡纸，放入2片吐司🍞
160度，3分钟。
灶台开火，煎鸡蛋跟火腿。
翻面继续煎。
3分钟到了，吐司好了，外面一面脆脆的，里面的稍软，这样包的时候正好，不会碎的全是渣渣。
放上鸡蛋，来点黑胡椒碎，手动研磨的比较香。
放点酱，我放的是甜辣酱，个人觉得比番茄酱好吃。
三明治包好纸，切开对折就可以了。（其实就是先上下折，再左右折，折的不美，简单粗暴也没事，把丑的那面折在里面，反正看不到😂）
冰糖雪梨～
秋冬季节皮肤干燥～內火旺盛～来个冰糖雪梨降温降火吧～
用料：
一个砀山梨
适量冰糖
做法：
用刀延梨子上头切一块下来～用不锈钢汤勺～（尖头勺子）从中间挖出梨子～梨子挖出中间几乎就空了～然后放入冰糖～装满就可以了～
放入大碗中～盖上切下来的梨盖～入锅～锅內加入足量的水～大火蒸～蒸到冰糖化掉为止
雪梨
冰糖雪梨只为汤汁而来
炸茄盒
现在正是茄子大量上市的季节，非常便宜，而且现在买的茄子有着那么一股自然的茄子味。其实我一直认为大棚蔬菜虽然极大的方便了我们大家的生活，但是我总觉得反季节的蔬菜缺少着一种蔬菜本身有的香味儿，似乎是大棚蔬菜本身就缺少着什么东西是的！水果也是这样，我几乎就不买冬天大棚里西瓜，或者是很早就上市的桃子，因为我一直吃着那个时候的水果也是不怎么甜。
所以我一直提倡：到什么时候，吃什么东西！
o(∩_∩)o...
既然是茄子现在这么便宜，那咱就多做点茄子菜吧！而且我也很爱吃茄子！
炸茄盒，让你吃过一次自会想吃下一次！
用料：
嫩茄子
猪肉馅
一个鸡蛋
适量淀粉
耗油
五香粉
盐
味精
少许白糖
葱姜末
适量椒盐
做法：
将猪肉末放到大碗里，放葱姜末，耗油，盐，味精少许，五香粉少许，一点点白糖，适量食用油调成肉馅备用
将茄子洗净去皮，切成夹刀片，要两片一组，就像是这样的
将切好的茄子片内壁抹上少许的干淀粉，夹上我们调好味的肉馅，做好以后就像这样就可以了
把茄子全部准备好以后就调一个淀粉糊，将鸡蛋打开只取蛋清，放到一个小碗里。令拿一个小碗，放适量淀粉，将淀粉先用少许水化开，然后放入蛋清搅匀做成淀粉糊。（因为有的淀粉是颗粒状的，所以要先用水化开，切记调好的淀粉糊一定不要太稀，要稍稍的稠一点）
锅里放油烧热，将做好的茄盒裹上淀粉糊下锅炸，炸制茄盒表面成浅黄色时捞出，将所有做好的茄盒全部炸完
等锅里的油再次烧至七八成热的时候，将我们炸好的茄盒入锅复炸一遍，炸制金黄色就可以了
吃的时候我们可以洒上少许椒盐，也可以直接吃
一发彩色馒头
地地道道的南方妹子，偏偏跟馒头杠上了，只因家中有挑食的同学，才成就了能干的妈妈！
用料：
250克面粉
125克水或牛奶
40克细纱糖
3克耐高糖酵母
请看小贴士
做法：
在夏天的情况下：将面粉，醇母，糖，牛奶混合搅拌一下，揉成团后，盖上盖子，静置10分钟。在冬天的情况下：将酵母粉用温水化开，再加入面团里。
静置后的面团非常柔软，取出后就开始揉面，揉面非常关键，大概揉10-15分钟，揉到面团切开后没有一点点空隙，揉面揉细腻了，蒸出来的馒头非常光滑。
揉面完成后，分成3-4个剂子，用擀面杖擀成正方形或长方形，擀成大约3毫米厚度，然后卷起，记得卷实一点，卷好后，切成你想要的馒头大小。
在夏天情况下，直接放蒸笼里发酵到1.5倍~2倍大就可以开蒸了，在冬天情况下，蒸锅里水可以加热45度左右，温度切记不能超过45度，然后再把蒸笼放上去，加速发酵。发酵到2倍大，冷水蒸20分钟，蒸好后，别急着开锅盖，静置5分钟后再开，要不馒头会回缩。
红枣红糖补血粥
用料：
适量米
适量红枣
适量红糖
做法：
红枣去壳
米洗净，加入红糖，加入适量煮粥的水，去壳的红枣一起放下。
我是一个人吃的量，就用锅隔水蒸的，多人量用电饭煲会方便很多。
原本不太喜欢红枣的我，这个煮出来的红枣真的很香，粥里面全是枣香。特别好吃。
担担面
用料：
200g面
50g猪肉末
辣椒
葱
蔬菜水果
做法：
炒猪肉末
煮面，加入炒好的猪肉末
做沙拉
超完美皇家奶绿配方
在英国买不到好喝的奶茶，只能自己煮啦！无意中调出的奶绿超级好喝，记录一下方法配比，最最最最最不可或缺的：淡奶！

非常啰嗦，但只要按我说的做就能get到媲美奶茶店的茉香奶绿，耶

没有拍图下次做再补吧反正也没人看哈哈哈哈哈
用料：
3包绿茶茶包
500 ml水
蜂蜜
90 ml全脂牛奶
80 g淡奶
做法：
首先关于用料叨叨几句：

1. 茶叶我用的是川宁的茉香绿茶 Jasmine green tea（所以叫皇家奶绿哈哈） 换成别的绿茶或茉莉花茶都可以，最好是茶包或者碎茶叶

2. 淡奶我们英超只有雀巢，国内tb能买黑白淡奶更好，不是淡奶油也不是炼乳哦

3. 蜂蜜如果不是味道特别清香可以换成白砂糖，因为我这个蜂蜜啊！真的好喝，拌酸奶泡茶都能加分，但是普通蜂蜜不如白砂糖了，so自己看着来吧

满足以上条件就成功一半了✌
锅内倒入500毫升水，煮开后转小火加入绿茶，半分钟后关火。

最好把茶包撕开，将里面茶叶末倒进锅里，最后用滤纸把茶叶去掉就好，这样茶水会比较浓，嫌麻烦多放个茶包也行。

注意，加入茶叶后不要煮超过一分钟，不然会发苦发涩。
关火后冷却一分钟，用滤纸或纱布把茶叶滤掉。

牛奶加热至微烫，和淡奶一起加入到绿茶中。淡奶不要过多，会腻。
最后放蜂蜜和白砂糖，根据个人喜好调整甜度，over
芥末黄瓜粉丝
热热的天气吃点清爽凉菜吧
用料：
1根黄瓜
1把粉丝
1根火腿
2勺芥末
3勺醋
1勺鸡精
5克盐
1勺香油
少许香菜
做法：
粉丝煮熟，过凉水；
黄瓜擦丝
火腿肠切丝

放醋、鸡精、盐（适量）、香油、香菜少许。

芥末油根据自己的口味适量放入，放多了可真辣！😂

也可以根据自己喜好把芥末油换成辣椒油，吃饭哪有那么严格，想怎样就怎样！✌️
快手改良西式荞麦面
家里这边的超市实在买不到正宗、齐全的意面材料，于是就用手边的材料做了这道面。也算是无奈的创新吧。
用料：
橄榄油
盐
黑胡椒
两片芝士片
1-2瓣大蒜
2-3个香菇
胡萝卜
火腿
一个鸡蛋
一点点白酒
做法：
这是需要的食材用量，绿色菜叶是做装饰用的。
把芝士片、大蒜、香菇、胡萝卜、土豆、火腿、白酒、和鸡蛋准备好。
准备好鸡蛋和芝士片。如图。
锅内烧水，水滚，下面
煮面的同时就开始炒菜吧，放入平底锅预热。放橄榄油，油热以后，依次放入大蒜、胡萝卜、香菇。翻炒到快熟，放入火腿，放白酒，盐和黑胡椒，炒到熟。盛盘。
面熟之后，把面连汤带水放入刚刚准备好的鸡蛋和芝士的盘子里，开始搅拌，搅拌到鸡蛋乳化。
把炒好的菜拌进面里，再放一些芝士，撒一些黑胡椒。造型，装饰。
可以吃了~
蚝油干拌面（简单版）
懒人必备！超级简单！
用料：
一块面
蚝油（或食用油）
做法：
把面放进锅里煮熟。
把面捞起放进碗里。（不带水）
加入蚝油搅拌均匀就完成了如果没有蚝油可以把适当的食用油放进锅里煮（小心被油溅到）油预热即可。
根据自己喜好可以加点葱花和辣椒。保证好吃>3<
百搭的改良版辣椒炒面粉
表姐推荐的这道菜，超级好吃，就着窝头是绝配，我改良了一下，加入了芝麻和花生碎，太香啦啦啦啦
用料：
适量线椒
适量小米辣
1个鸡蛋
3勺面粉
少许盐
适量熟芝麻
适量熟花生碎
3勺橄榄油
适量青椒
做法：
其实线椒最适合做这道菜，做出来是一个个辣椒圈，我家没库存了，所以用了三种辣椒
线椒和小米椒切成辣椒圈，青椒切成小块
加入鸡蛋面粉盐搅拌均匀
这样就可以啦
这道菜比较吸油，为了健康最好用橄榄油，三勺橄榄油炒至金黄
最后加上熟芝麻，熟花生碎，也可以不加，我喜欢这样的口味，更香
大功告成，和窝头搭配绝了！
金沙南瓜
简单，健康，美味
用料：
南瓜
咸蛋
小香葱
盐
鸡精
做法：
南瓜切块，加盐蒸／煮到八成熟，沥干备用
咸蛋黄用刀切碎，小香葱切花
锅里加底油，少一些，中小火下南瓜翻炒到接近全熟，捞出
锅里继续加油，可以多一点，中高火下咸蛋黄碎，炒至起泡出沙，把炒好的南瓜倒回锅里翻炒，让咸蛋黄沙包裹在南瓜上，加盐和鸡精，出锅撒小香葱
黑麦核桃葡萄干面包
用料：
发酵种材料
100面粉
2食盐
1酵母
68水
主面团
200面粉
50黑麦粉
13糖
5盐
13黄油
4酵母
50发酵种
各35核桃，葡萄干
做法：
将发酵种材料全部搅拌成光滑的面团，放入30度左右的地方发酵3小时。
将主面团除葡萄干核桃外的材料揉合成光滑具有延展性的面团，然后加入核桃葡萄干揉圆，发酵一小时。
将发酵好的面团分割6份，其中三个揉圆，另外的揉成橄榄型，放入烤盘，表面醒发10分钟。后放入发酵箱最后醒发50分钟。
将醒发好的面团进行割口。
烤箱220度预热。将面团表面喷水，放入烤15分钟。
失败的洋葱炒蛋
想念了一整晚的洋葱炒蛋
一早醒来火速准备，发现了理想和现实的差距哈哈哈哈

相信我！照这个方子可以得到一盘咸咸碎碎的洋葱炒蛋！期待你们的作品！
用料：
1个鸡蛋
50g牛奶
0.5个（50g）洋葱
克油
1.5勺无油辣椒酱
1勺老抽
做法：
3g油热锅，中火入洋葱翻炒，盖盖子。
碗里打入鸡蛋，凭手感加牛奶，搅匀
这时候你会闻到洋葱的焦香，开盖子翻炒后把洋葱拨到一边，倒入鸡蛋。
因为牛奶太多火太大，鸡蛋糊底又不熟，火速铲起！碎了。。
加入老抽，不够咸，加入辣椒酱，太咸了
补气养血粥
上一周有几天都感觉心慌气短，于是给自己做了“补气养血粥”，算是调养一下。

而且这次突然不想用电饭锅煮了，然后用了砂锅。因为砂锅太快，担心一下子煮不熟煮不透，所以食料都是提前泡了一晚的。

130125，mark
用料：
适量大米
适量花生
少量葡萄干
少量红枣
少量枸杞
做法：
大米、花生、红枣、葡萄干、枸杞洗净放入碗中，泡一个晚上。
将泡好的食料放入砂锅，加入适量足量的水。
大火煮开后，将砂锅半开口中小火煮半小时以上为佳。OK~
酸菜炒鱿鱼（附鱿鱼处理方法）
时过处暑，对于渔民们来说，处暑意味着渔业收获，举行隆重的开渔节，欢送渔民驾船出海。而从这个时候开始，鱿鱼小鲜们已是大量上市的季节。

鲜鱿一斜一竖的花刀，焯水卷曲成花有了爽脆弹牙的口感，煸炒时沁入酸菜的咸与干辣椒的辛，家常味道是回想起鱿鱼时不自觉的直咽口水。
用料：
2只大鱿鱼
一小把酸菜
数片姜
适量蒜
适量干辣椒
适量酱油
一根葱
做法：
把鱿鱼的腹部与尾部（鱿鱼须）从连接部位分离。
用刀从腹部底下切开，或用指腹掏出内脏洗净。
剪去鱿鱼眼，挤出鱿鱼须部位的牙，洗净吸盘杂质。
鱿鱼腹部切开后，徒手就可撕净表面薄膜。
鱿鱼洗净改花刀，酸菜细切，姜丝、蒜片备用。
锅中烧水，放入姜片，鱿鱼稍微焯水去腥。
姜丝、蒜片、干辣椒煸香，酸菜、鱿鱼片一同翻炒。
用酱油调味，葱切段入锅翻炒后即可出锅。
牛奶燕麦粥
诸位上仙上神记着交作业哟！
很简单好吃，来试一试吧
Let's try,coming baby.
用料：
100克燕麦
1盒牛奶
适量冰糖
做法：
准备好材料
燕麦洗净，即食的不用
燕麦冷水下锅，即食的水开了下锅。煮至燕麦浓稠
到入牛奶和冰糖，煮2~3分钟
煮好啦~
>3<
——
┏ (^ω^)=☞
下次来个3334
烤鹅
双十一入手了烤箱，本来是打算给儿砸做溶豆或各种零食用的，没想到被鹅抢了第一次，鹅是儿砸爷爷放养在乡下的土鹅，爷爷回了一次乡下带了一只鹅上来刚好碰上烤箱到了，结果，就烤呗！第一次用烤箱，第一次烤鹅，搜了下厨房基本没有烤鹅这种操作，于是搜了烤鸭，参考了其中一位厨友的方子，做出来真的是无敌了，其中要用到蜂蜜，家里没有就去邻居家里借了一点点结果真的是一点点只刷了一遍，因为是第一次做想着应该不会成功，所以一开始都没拍照。
用料：
半只鹅
酱油 
十三香
盐
蜂蜜
八角，肉桂，香叶
黄瓜，大葱，甜面酱
饺子皮
做法：
因为一整只鹅太大根本吃不完，所以劈了一半，把鹅充分洗干净，用厨房用纸吸干鹅身上的水分倒放在架子上找个通风的地方风干鹅表面的水分，我大概放了1个半小时，一整只的话估计要放3个小时左右
把鹅拿去风干的时候回到厨房做酱汁，倒半小碗酱油(我是用的老抽，其实现在想想当时应该用生抽还入味些，但是老抽上色很棒)往里面放几片香叶，一颗八角，几块肉桂（刚好家里没有肉桂我就没放了）
等鹅风干好了，抓一把盐跟十三香混合，抹在鹅的肚子里每个角落都抹上，我把鹅的外面就是皮上也都抹上了然后把半只鹅都按摩了一遍，然后刷上前面做好的酱油料，好了之后装密封盒子里放冷藏，最好放一夜哦保证更好的入味
烤箱上下管预热到160℃，把昨天腌好的鹅放入烤箱里的架子上烤30分钟，烤盆里垫一张锡纸，因为烤鹅的过程中会不断的滴油跟酱料下去，时间到了打开烤箱取出鹅迅速往鹅身上刷一遍蜂蜜再进去烤15分钟再重复2遍.最后一遍把温度调到190℃烤15分钟。
烤鹅的时候把买好的饺子皮拿出来在两张饺子皮中间刷点食用油然后贴一起用擀面杖杆薄进蒸锅里蒸熟，但是我觉得太麻烦了，就直接用单张饺子皮杆薄放平底锅里煎，全部煎好了后放凉几天变脆的，然后再统一放蒸锅里再蒸一下，喜欢吃脆的就直接拿两片夹烤鹅肉吃也很香
切一片烤鹅肉抹上甜面酱在加大葱跟黄瓜丝，用饼皮包起来真的达到了人生巅峰啊
比外面买的好吃很多倍
一口一个
把肉都吃完了剩下鹅架第二天可以炒辣椒吃，超级下饭啊！
烤好的鹅皮真的是又脆又酥！非常入味
清炒豆芽菜
拿拿麻麻的味道～～～
用料：
250g绿豆芽
一根小葱
两片姜片
适量盐
适量油
适量味精
做法：
洗净豆芽菜，准备好葱段儿和姜片儿
锅里放入一点点油，200度中火，倒进豆芽菜和葱姜，加入适量的盐，翻炒均匀
盖上锅盖，中间翻开翻炒一下
至半透明状态，关火，加入味精
装盘上桌～～～
素菜蝴蝶面
中午没什么食材，自己随便做的一道蝴蝶面的面食
用料：
1个鸡蛋
看个人食量蝴蝶面
适量时蔬（西蓝花和杏鲍菇）
调料:
适量盐
适量食用油
适量生抽
根据自己口味调制其他调料
做法：
蔬菜清洗干净和蝴蝶面备用
蔬菜切条备用
根据自己喜好决定是否要煎蛋
冷水放入蔬菜煮
捞起西兰花头和煎蛋放盘中备用
倒入蝴蝶面和锅中的菜继续一起煮，因为杏鲍菇是菌类，个人觉得要多煮一下，如果水少了，可以加点开水。
在盛面的碗中放入各种调料，根据自己的口味喜好。
先往碗中盛一点面汤，然后将煮好的蝴蝶面捞起放入放有调料的碗中，把备用的煎蛋和西兰花头摆好，可以放点芝麻，香葱
油渍小瓜
用油渍番茄的方法来做小瓜（西葫芦），爽脆脆的，夹在三明治里，配意面，当小菜都好吃！
这个食材各地叫法都不一样，云南小瓜，西葫芦，笋瓜，等等。

***油渍不是说就非要一吃一口油呀，我也是厨房纸吸吸油才吃的。
用料：
1只云南小瓜（西葫芦）
2小匙盐
盖过小瓜橄榄油
2瓣蒜
少许罗勒碎
做法：
小瓜洗干净切薄片。撒盐拌匀，腌制30分钟，等他出水。
出水之后抓一把在手里，挤干水，不用特别特别干，把大部分挤出去就行，铺在厨房纸上，擦干表面的水分。
锅里小火烧热橄榄油，放入罗勒碎和蒜瓣，加热到能闻到蒜香，关火放凉。
干净的容器，放进小瓜，倒入橄榄油
腌制一晚就可以吃啦。
佐面包就相当不错。
就是他
南瓜小米粥
记录一下，方便下次再做
用料：
100克小米
1700克水
做法：
这次小米100g，水2000g。家里2位都嫌太稀了，而我喜欢这种稀的。南瓜随意。
下次试试小米100g，水1700g。

小米洗一遍，然后加没过米的水泡半小时，水先烧开。小米连同泡的水一起下锅。
这时候可以蒸南瓜了。南瓜蒸大概15分钟。然后用调羹在面粉筛里压成泥漏下去。 小米出锅前5分钟把南瓜泥搅拌进去。
紫薯馒头
用料：
200克紫薯
300克普通面粉
3克酵母
200克牛奶
20克椰子油（可不放）
20克白砂糖（可不放）
做法：
紫薯蒸熟
压成泥（不需要料理机）
放冷牛奶，这时候紫薯泥是温的，放入酵母化开
用紫薯泥和面，加入椰子油
揉均匀后有一些小的紫薯泥，不用管
里面的颗粒别太大就行！
揉成这样子的，哈哈！用牙签或者竹签扎洞，滚一层紫薯粉
包入肉肠
包入鸡肉馅，这个馅的做法在之前发布的鸡肉肠里面
一次发酵，大概30分钟，1.5 倍大
大火上汽后，竹蒸笼15分钟，不锈钢蒸锅10分钟，关火焖2分钟
出锅刷一点可可粉调的酱，一点点水和粉就够了，不能是流动的酱，像夏天巧克力化开那种感觉即可
拍照不要有光哦😄
有光拍照会没那么好看的！皮反光，如图左边！
枇杷膏
用料：
克冰糖          500
克枇杷       1000
克白糖         200
勺蜂蜜          5                  
做法：
枇杷洗净晾干水分，把核～皮去除，切成小块，放冰糖，白糖腌出水分！（全程不能有水或者油）
放入锅中大火烧开慢慢熬
熬干差不多就可以了！凉凉可以拉丝就行！
夏天的味道～妈妈的绿豆汤
#给妹妹的新手食谱#
不是什么厉害的食谱，但是克重很清楚，方法很简单。
绿豆汤是妈妈夏天常给我们做的。对于童年的我们来说，这就是夏天最美味的甜品之一。现在时常作为下午的点心做给宝宝吃。也适合做成妹妹的早餐或者加餐点心。
直接用高压锅煮，省时省力，开花也很容易。绿豆汤可以温热的吃，放凉了吃，冻成冰棍吃，随你喜欢。现在的甜度比较没负担，做冰棍记得多加糖。
用料：
50克绿豆
400克清水
15克赤砂糖/白砂糖
做法：
称重方法：称取50克绿豆
快速淘洗后放回称上。此时称上显示的是绿豆吸水后的重量。
再加水至450克，此时绿豆50克，水量400。别笑话这几个小步骤，如果没这样写清楚，我估计我妹会不清楚自己到底放了多少水。
倒入电高压锅中，选择豆/蹄筋模式。因为做的量少，所以豆壳和豆子是混在一起的，水量大了，壳会浮起来，介意的可以从表面捞起来。
出锅前依自己的口味放糖。50克绿豆是两个小饭碗7分满，加量三种用料同倍增加就可以了。
简单卤豆腐
用料：
两盒北豆腐
一个八角
两三片陈皮或晒干橘子皮
适量生抽
适量冰糖
适量老抽
适量干辣椒
适量五香粉
少许盐
做法：
北豆腐切厚片，用小火两面煎黄。
锅里放入煎好的豆腐、各种调料和水，小火慢煮。根据个人口味增减酱油和冰糖，生抽老抽比例看个人的颜色喜好。
锅里水干即可装盘