xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧狮子头
狮子头，属扬州名菜。传说，它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下，杨广特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋，特命御厨以此四景为题，做成四道菜，分别是松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉，由此带入宫中，得以在官宦权贵宴请宾客时流传开来，奉为珍品。
而此葵花斩肉，便是狮子头的前身。唐朝时期，郇国公宴客，高兴之际，只见葵花斩肉这道菜，那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”，所以更名为“狮子头”。一呼百诺，从此，扬州就添了“狮子头”这道名菜，红烧，清蒸，脍炙人口。
用料：
300g肉泥
半根淮山
6个（5熟1生）笨鸡蛋
3汤匙生抽
1汤匙老抽
1茶匙盐
1汤匙蚝油
少许黑胡椒粉
1汤匙花椒油
大葱末
姜末
30g面包糠
1L高汤
1个八角
1块桂皮
1小撮花椒
葱段
姜片
2块冰糖
少许水淀粉
做法：
山药洗净去皮，剁碎备用。5个熟鸡蛋去皮备用
剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料中的所有拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。大多都用荸荠，但这个季节买不到，所以可以用藕或者山药代替，可丰富口感
肉馅要有肥有痩，精瘦肉不好吃。加入面包糠可是的口感松软。要顺着一个方向把肉馅搅拌上劲
将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中
做成5个大丸子
手上可先沾水再抓肉馅，这样防止粘手
锅里放入烧至8-9成热，可以见到轻微冒烟
把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出
油要先烧热再放入丸子，利用高温迅速定型，这样丸子不容易散，而且比较圆。但注意避免火候太高而炸老，颜色金黄即可捞出
另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去冰糖和水淀粉）
煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上
煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。加冰糖可以增色提味，最后如果汤汁够浓稠也可以不勾芡
车轮泡芙
用料：
泡芙面团
50牛奶
50水
45黄油
4糖
2盐
55中粉
100蛋液
卡士达馅
200牛奶
30糖
50蛋黄
半根香草荚
8低粉
8玉米粉
10黄油
20巧克力
90奶油
做法：
牛奶，水，黄油，糖，盐一起大火煮沸
倒入面粉用蛋抽快速搅拌成团 转中火搅拌至过底一层薄膜，倒入打蛋盆高速打发温度降至不烫手后分次加入蛋液搅拌均匀，最后面糊稠度刮刀铲起一部分成三角
装裱花袋，内一圈外一圈上面中间一圈
刷上蛋液 撒上杏仁片
上火190度下火160度十分钟转上火180度下火不变25分钟
泡芙大小不同时间需要调整
中间切开一半 ，加奶油和水果。
卡士达酱
、蛋黄和细砂糖混合，用蛋抽搅拌至细砂糖完全溶解，整体颜色变浅，加入低筋面粉继续搅拌均匀
2、半根香草荚用小刀剖开，把香草籽刮入牛奶中，香草荚也一同加入牛奶中，倒入奶锅小火加热至牛奶微微沸腾，取出香草荚不要
3、把煮好的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边不停搅拌，牛奶全部倒完后，取滤网架在奶锅上，把卡仕达酱溶液过滤到奶锅中，开小火加热并不断搅拌，直至卡仕达酱整体顺滑，呈粘稠的浆糊状，关火加入无盐黄油
4、煮好的卡仕达酱装入耐热容器中，在容器上紧贴着卡仕达酱的表面覆盖一层保鲜膜，冰箱冷藏室备用。
5、白巧克力融化（融化温度不能超过50度）
6、 奶油打发 加入卡士达酱 巧克力即可
豆渣饼干VS豆渣球
继续恶搞乱做~
两种都是豆渣为主料，形状和配料变化一下结果口感截然不同~不知道豆渣的热量咋算,不过用料对于烘焙产品应该算蛮健康了。
味道嘛，饼干不甜，很香酥~~
豆渣球逊一些，外脆里软的。
淡淡的豆香味蛮耐嚼。对于我这种整天嘴贱无处发泄的人来说还算OK吧，当然不指望跟曲奇之类的媲美。（高卡的点心做出来吃不吃都让人郁闷纠结恨...一般只能做来祸害别人）
不会分开设置用料，搞得好混乱...只写饼干的好了，还会做的
用料：
50g豆渣（炒干）
10g全麦面粉
约10g橄榄油
约30g水
少许红糖
少许盐
少许（可选）芝麻
做法：
粉类混合搅拌均匀
油+水充分搅匀，倒入粉中揉散
混合物成松散状，勺子舀一些到锡纸或烘焙纸上
上面盖一张保鲜膜用擀面杖擀成均匀的薄片
叉子叉些孔，入烤箱，我用的是180度，只要几分钟就OK了。（没看住稍微有点烤过...）
拿出来掰成小块。如果中间有个别比较软的可以回炉再烤一小会儿。
隔水蒸玉米方法
可以最大程度的保留玉米的美味哦！
赶紧试试吧！
用料：
2根甜玉米
做法：
将玉米 剥皮 清洗上面的须即可
先将蒸锅内放入一壶开水 或者放入足量水直接煮开 （水量 一定不要超过锅盖）煮开后放上蒸盘和放入玉米 盖上锅盖 中大火煮15分钟即可。
蒸好了 稍微盖一会儿 就可以吃了。
蒜蓉豆豉龙利鱼
自己做饭就是需要快手菜😆方便快捷
用料：
2勺豆豉蒜蓉酱
1条龙利鱼
适量料酒
适量盐
适量蒜片
半个洋葱
做法：
将龙利鱼片切成块，用黑胡椒，盐和料酒腌一会儿。
热锅放油，下蒜片爆香。一块一块将龙利鱼放入，煎到表面金黄，换面煎。煎到鱼块差不多熟，盛起来。
如果锅内还有油，下洋葱炒出香味后，放两勺李锦记的蒜蓉豆豉酱，炒香炒匀。将鱼块倒回锅中，搅拌均匀和调味，即可出锅。
豆皮蔬菜卷的家常做法
这道豆皮蔬菜卷朋友们你们一定在路边烧烤摊上吃到过，而且吃了还想吃对吗？这道豆皮蔬菜卷味道确实很好，但是路边摊上的肯定不卫生，现在我们就自己在家中制作吧！干净又美味。最近刚入手一款双立人的切菜器http://www.meitaotao.com，所以就拿出来开一下光。
用料：
300克豆皮
200克黄瓜
200克胡萝卜
50克豆瓣蘸酱
做法：
豆皮、黄瓜、胡萝卜洗净，将豆皮在沸水中烫一下，捞出备用；
在前置接口装上切菜器，选择合适粗细切丝配件；
主机开三挡，将黄瓜、胡萝卜依次放入料口，用推料杆逐步切丝；
将切好的蔬菜丝包入豆皮装盘，蘸豆瓣蘸酱即可食用。
#小清新#青瓜三文治
喜欢研究各种美食，最主要是简单做的🙈
最近在减肥，想着买土司回来做三文治
今天做的三文治是以青瓜为主的，小清新，希望大家会喜欢😊
用料：
若干土司🍞
一条青瓜
一颗鸡蛋
一个西红柿🍅
两片芝士
适量椒盐
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
适量面粉
做法：
2/3青瓜切小块后放进料理机打成糊状，倒到碗中，加入鸡蛋一颗，适量面粉，椒盐，搅拌均匀
像煎蛋饼那里，把搅拌好的青瓜蛋液倒进锅里煎熟，分成四份(喜欢分几份都行的，看个人哈，煎熟的青瓜蛋饼味道就像青瓜味薯片，超好吃的)
剩下的青瓜切片，番茄切片，待用
首先先放一片土司，抹点蕃茄酱，一片青瓜蛋饼，加点沙拉酱和青瓜片，然后再来一片土司，番茄片，再抹点沙拉酱，最后再来片土司，搞定了(其实想吃什么陷的都可以进去，今天的这款比较小清新😀)
喜歡芝士的把芝士加在中间或上面都没有问题的，加了芝士的去烤箱烤一烤会更好吃哟😍
家常清蒸鲳鱼
还是我爹的菜谱 贼好吃记下来
用料：
2条以上银鲳鱼
适量姜
适量大蒜
适量料酒
适量葱
适量盐
做法：
鱼切花
所有东西倒碗里，蒸20分钟
鲻鱼丸汤
今天去了早市，买到了鲻鱼，因为刺少鲜美，想试试做鱼丸汤，非常鲜美！
用料：
适量胡椒
适量盐
适量油
适量葱
适量姜
一条鲻鱼
适量克菜油
适量面粉
做法：
洗净鲻鱼，刮鱼茸，加盐，胡椒，葱和一些面粉
水煮开，做鱼丸，浮起捞出
鱼骨头剪碎，方便煎炸
炸鱼骨和头，然后加热水煮汤
汤煮成白色后加入鱼丸继续煮。最后撒把葱花！完美！
好吃哒豆角焖面
一道被好多人做了好多遍的面食，不管哪个版本都很好吃，不如再试试我这个版本，小只是吃到舔盘子啦
用料：
适量豆角
一块五花肉
1份面条
1根葱
5瓣蒜
2勺味达美
2勺蚝油
半勺老抽
一丢丢盐
适量水
1勺花椒油
做法：
锅内放油煸肉片至金黄
下蒜末葱花爆香
烹料酒，下味达美，生抽，老抽炒香
加水煮，盖盖煮沸3分钟，水多加一些
将面条铺上，再盖盖焖5～7分钟，翻拌均匀，如果水量多可以再煮一会儿，收汁即可，出锅前撒葱花，淋花椒油，拌匀即可开吃，花椒油是灵魂啊，灵魂，一定别忘记
油亮亮的，味道赞赞哒
开吃吧
汤种高钙土司
用料：
350克高筋粉
168克牛奶
67克汤种
56克软化黄油
38克细砂糖
7克盐
4克酵母
做法：
将除黄油以外的材料放入盆内
加入汤种（我现做的）
搅拌成团
放入面包机
选择甜味面包程序5，烧色浅。重量750克。这时显示屏显示：52：50
按启动/停止键，面团开始搅拌
52：35加入黄油，面团开始搅拌，（接下来就不管了）
51：27取出发酵好的面团，取出搅拌棒
整形【长度大概跟面包机搅拌桶内的长差不多】51：18把整形好的面团放入面包机内。盖上盖面团开始发酵
50：48开始烤制。烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉
海鲜面
用料：
虾
扇贝肉
油菜
花生油
葱
姜
盐
挂面
水
做法：
虾 扇贝肉 油菜洗净 葱姜切末备用
锅中加入适量的花生油
放入虾煸炒 炒出红油
虾炒出红油后放入葱姜末炒香
再放入扇贝肉炒香
倒入适量的开水放入油菜稍煮片刻这样卤子就做好啦
另一个锅煮面
面煮好后捞入碗中
将做好的卤子倒入碗中摆好虾  油菜即可
香辣蟹
香辣小毛蟹
用料：
随便，不用大的蟹
随便配菜
两勺豆瓣酱
做法：
小螃蟹洗净
剖对半，沾生粉后入油锅煎。把黄封住。
煎好后，锅里留油，加豆瓣酱，花椒，洋葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，蒸鱼豉油，冰糖，香叶，适量水，大火煮开后换小火煮
蔬菜断生后放入锅底
加自己爱吃的各种配菜，出锅
家常煮白菜（简易版）
这是妈妈告诉我的做法，可能各家不同，但这种做法总能让我想到家的味道。
用料：
白菜
盐
猪肉
味达美
大葱
做法：
将白菜切成条状，菜帮与菜叶分离
切适量的猪肉
切葱白成葱花
起锅烧热，入油，待油热后加入葱花炒香（  做好防护工作，小心热油(>﹏<)  ）
放猪肉进锅，将猪肉炒熟，随后加入白菜、盐、味达美继续炒（先放白菜帮再放白菜叶，这样煮出来的白菜帮熟叶不烂）
待白菜6、7成熟时加入水，等开锅之后即可出锅
甜酒酿煮年糕
步骤一：烧纯净水时，年糕切块
步骤二：水开，放入年糕，煮软
步骤三：加入一块片红糖（大小根据自己口味增减）
步骤四：待片红糖全部溶解，加入甜酒酿即可
步骤五：鸡蛋打散倒入锅中，更营养
用料：
200克年糕
500克纯净水
100克甜酒酿
25克红片糖
2个土鸡蛋
做法：
水烧开加入甜酒酿，再把鸡蛋打散倒入即可
🌶️高汤麻辣烫
一提到麻辣香锅or麻辣烫，脑中就自动跳出最爱吃的那几家店～那倒背如流的菜品～那熟悉的香味～想想我就饿了！隔几天就想吃，根本吃不厌怎么破ಥ_ಥ 

那就自己做吧～味道一毛一样，食材随心搭配，省钱还健康干净，不必为店里不敢想象的后厨担忧。
用料：
4块牛棒骨
自己挑选蔬菜和肉
1勺五香粉
3勺辣椒粉
2勺白芝麻
2勺盐
2勺生抽
2勺藤椒汁
2勺芝麻酱
2根香菜末
做法：
煮高汤：锅内加冷水，牛棒骨放入，大火煮开后转小火再煮20分钟，撇掉浮末和杂质。
熬辣椒面：如果家里有现成的辣椒面就不用做这步。做起来也很简单，准备香料：3勺辣椒粉、2勺白芝麻、1勺五香粉和半勺盐。
起锅热油，油量根据香料来定。油热后倒入碗中香料，转小火慢熬3分钟激发出香味，再加入2小勺生抽，熬1分钟即可关火。
蔬菜和肉根据自己喜好准备～我胃口比较小，这些再加一把粉丝就把我吃饱了(/ω＼)
把锅中的牛棒骨捞出，加2勺盐，然后根据食材煮熟所需的时长依次放入：先放冷冻的丸子，再放粉丝和蔬菜，最后放肥牛。撒上辣椒面，倒入芝麻酱和藤椒汁，完美！
鸡蛋馒头
给小朋友做的迷你全蛋刀切馒头
用料：
面粉
鸡蛋
安琪即溶干酵母
融解酵母的温水
做法：
用温水融解酵母
打匀鸡蛋
面粉在和面盆种筑起粉墙
往3中倒入1，用筷子稍微搅拌
往4种倒入2，用筷子搅拌至无干粉
揉5至三光
将6盖上湿布(避免面团干硬)﹐在温暖的地方进行基本发酵约30 ~ 60分钟。 (时间只是一个参考﹐在不同的发酵环境所需的发酵时间也会不同﹐以面团膨胀至1.5 ~ 2倍大为准。)
给面团排气：将发酵好的面团放工作台上用手揉5 ~ 10分钟﹐使面团组织更细致
用擀面杖将排气好的面团擀成长方形，(长度约是宽度的3倍)。将面团上端的1/3向下折叠﹐再将面团下端的1/3向上折叠。反复叠被子6-7次
因为要做小朋友的迷你馒头，把9面团分割成4份，每份用擀面杖擀成长方形，（将靠自己的面团约2cm擀薄和刷上清水﹐这样面团会比较容易黏合。）卷起，卷的时候注意要卷实，稍微整形，切。
将10放在准备上锅蒸的容器中（蒸笼待购，所以我用的是盘子），面团与面团之间要有点距离。
完全全部面团后，盖上一条湿毛巾﹐进行最后发酵约30 ~ 50分钟
锅中放冷水﹐中火﹐蒸（忘记看时间）
关掉炉火﹐过15-20分钟锅内温度下降再慢慢打开锅盖，取出。
韭菜炒鸡蛋
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。【韭菜+鸡蛋】两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用
        快快学起来做给心爱的人吃。
用料：
适量韭菜
适量鸡蛋
适量盐
适量大葱
做法：
将所有食材洗净并切好备用。
起锅下鸡蛋并接着放入少量盐翻炒至八成金黄，捞出备用。
再起锅小炒大葱跟韭菜，韭菜差不多六成熟就放入少量清水，再放入炒好鸡蛋，稍炖半分钟。
嘿嘿做好咯，可以出锅了。
假鲍鱼水饺
家住长岛的朋友送了两包假鲍鱼，说可以包饺子。昨天冬至那就试试了，味道虽然没有虾仁的鲜美，但是螺肉脆脆的口感更适合我这种喜欢有嚼劲的人
用料：
250克假鲍鱼
200克五花肉
250克韭菜
适量面粉
做法：
面粉加适量水，揉成面团
醒发半个小时以后，面团光滑不沾手。醒面的是时候准备饺子馅
假鲍鱼洗干净，去掉杂质
韭菜，五花肉，假鲍鱼分别切小丁。切小点包起来容易
加油搅拌均匀。包之前加适量盐再拌均匀
开始包了
省略中间步骤，因为我忘记拍照了😂吃到最后才想起来拍照。捞出来时间长了颜色有点暗了，但是不影响口感。喜欢吃螺肉的人可以尝试一下
桂花糕
某先生对上海老饭店的桂花糕念念不忘，家有巧手分分钟就轻松搞定啦
用料：
150克糯米粉
75克澄面粉
40克白砂糖
30克色拉油
220克温开水
适量糖桂花
做法：
取一个干净的容器，放入糯米粉、澄面粉、糖稍微搅拌，再倒入色拉油搅拌，最后慢慢分次倒入温开水，搅拌均匀无颗粒（前面几步都忘拍照了）！
再取一个耐高温容器（我用的是长方形的烤碗），很多网友都是刷油或垫一层保鲜膜，我垫了油纸。将之前搅拌均匀的面糊倒入，盖上保鲜膜（盖保鲜膜是为了防止水蒸汽进入），放入蒸锅，大火转小火30分钟左右即可（忘拍图了）。
到这一步才想起来拍照，将蒸好的糕连带油纸拿出来冷却，垫了油纸轻轻一撕就分开了，等冷却到常温后再用刀切小块（刀上沾点水会很容易切）！
切成自己喜欢的形状，表面浇上一层糖桂花，这样就完成了，超级简单有没有！
浇上糖桂花的成品好看又美味，入口香甜，一小会的功夫盘子就见底了。
可可玛芬杯蛋糕
用料：
45g黄油
3个鸡蛋
45g细砂糖
35g牛奶
4g泡打粉
100g低筋面粉
3g可可粉
做法：
软化黄油
加入鸡蛋、牛奶、泡打粉、细砂糖，拌匀
加入低筋面粉和可可粉，拌匀
预热烤箱170度5分钟，然后放下层165度25分钟（如果用杯子时间要长点）。
饭饼！一碗隔夜饭做出不一样的早餐。
用料：
1碗米饭
3/5个鸡蛋
1根火腿肠
半根胡萝卜
半根玉米
2根葱
5克盐
适量胡椒粉
适量油
做法：
把所需的材料准备 齐切好
先把玉米，火腿肠，胡萝卜，葱花加入锅里翻炒至熟
再把鸡蛋打进米饭里面搅拌均匀
再加入炒好的玉米，火腿肠，胡萝卜，葱花

加入盐，胡椒粉搅拌均匀
锅开小火热抹上一少许油
放入一勺搅拌好的饭 小火煎至金黄
再翻转另一面煎至金黄既可
炒双笋（芦笋➕春笋）
芦笋和春笋都是春季的时令蔬菜，两笋一起炒也是道美味鲜香的佳肴！
用料：
500g芦笋
1根春笋
2朵香菇
适量生抽
1勺蚝油
少量盐
少量糖
做法：
芦笋根部去皮斜切，春笋剥皮对半切开再斜切片，香菇切片。
起油锅，放入春笋煸炒一两分钟。
放入香菇继续煸炒一分钟。
放入芦笋一起翻炒片刻。
放入生抽、蚝油、少量盐和糖继续翻炒两三分钟。
起锅装盘。
【甜】蒜炝蛏子
用料：
蛏子
5瓣蒜
四勺糖
2.3勺生抽
2勺蚝油
做法：
蒜打成蒜末。
锅中放油烧热。放入蒜末。煎至金黄。
煎至金黄的蒜末倒入碗中，放入四勺糖【根据个人喜好， 我比较喜欢吃甜的，所以放了四五勺】放入两勺耗油，两勺拌调料的酱油，没有的话改为生抽。
搅拌均匀。 【勺子大小如图】
蛏子洗干净，烧热油，倒入锅中。
不停翻炒。 炒至微微出水。
倒入先前调好的料汁。搅拌均匀。炖煮一会
大概这种程度就可以了。
干锅花菜-手撕花菜
用料：
个花菜
克五花肉
勺生抽
克糖
克盐
瓣蒜
做法：
腊肉！！！感谢老爸！
腊肉切片
不粘锅加热，加入肥肉熬油，会很香哦
熬出油啦！把榨干的肥肉捞出，丢弃。注意，肥肉快黑了就可以不要了，不要等肥肉变黑，油也变黑了，就废了！！
蒜末，姜片，辣椒备用
油热后加入蒜末，姜片，辣椒爆香，加入腊肉！！
加入料酒、生抽翻炒均匀后（这样肉的味道更好）
加入花菜翻炒均匀
加入生抽，翻炒
加入水，煮沸（防止花菜没熟），翻炒几分钟后，加入盐翻炒均匀，即可出锅。
很入味哦～
快手早餐序列之           西兰花煎饼
用料：
1朵西兰花
2个鸡蛋
盐，胡椒粉，鸡精粉，淀粉各少许
100克面粉
做法：
西兰花摘成小朵焯水切碎，切一点胡萝卜丁进去。
打入2个鸡蛋。
加入适量的面粉2汤匙淀粉，少许的盐，胡椒粉，鸡精粉。
拌匀成面糊。面粉要慢慢加。
不沾锅放油，舀一大勺面糊进去摊平。
煎至两边金黄。
切成小块完全。
也可以小小块的煎，煎好就可以直接上桌。
一人食🥢冬阴功汤面🍜
寒冷的天气，一个人不想做饭的时候，煮上一碗冬阴功面，酸辣开胃，吃完浑身舒服！
用料：
半包味好美冬阴功风味火锅底料
半个西红柿
3个口蘑
1两鲜面条
1颗小白菜
四五个火锅丸子
适量葱花
做法：
热锅凉油，爆香葱花
加入西红柿块翻炒出砂
加入半包冬阴功风味火锅底料，炒出香味
加适量水煮开
下入鲜面条，煮至半熟
加入火锅丸子和切好的口蘑块
快熟的时候，加入小白菜，略煮片刻即可出锅
开吃
黑椒牛肉肠意面
用料：
一份意大利面
2根牛肉肠
4分之一个洋葱
适量黑胡椒粉
一包黑胡椒汁
4朵香菇
一个尖椒
少许盐
1勺料酒
做法：
备料
香菇切片再切末，青椒切条，洋葱切条
牛肉肠切斜刀
热水烧开，放入意面煮（两人份，不够吃，所以煮了两种意面（
大概煮8-10分钟，捞出沥水
热锅，放油
放入牛肉肠，洋葱爆炒
放入香菇末，尖椒，爆炒
爆炒均匀，少许盐巴
倒入意面
翻炒均匀
一包黑胡椒汁，酱油，料酒，翻炒均匀，出锅
特别好吃
撒上黑芝麻
一口吃完
请你吃饭，来不
牛油果刺身饭
牛油果与三文鱼的完美结合!简单易做同时也健康美味。
用料：
1只牛油果
适量新鲜三文鱼片
少量鱼生酱油
少量芥末
一碗米饭
做法：
牛油果去皮去果核切成小丁。
新鲜三文鱼可根据个人喜好选择切片或者切丁。
将三文鱼跟牛油果混合后，根据个人口味加入少许鱼生酱油和芥末，腌制几分钟
盛出一碗米饭后，把腌制好的牛油果和三文鱼铺在米饭上。
烤地瓜
用料：
7个地瓜
做法：
烤网用锡箔纸包上，地瓜洗干净
地瓜放在烤网上，烤箱230°预热（我家烤箱最高温度），烤60分钟
出箱
出油了，这次买的地瓜很甜，完美
牛腩焖土豆
今天小区举行中秋百家宴，我准备的是牛腩焖土豆。
用料：
2斤牛腩
12个小土豆
适量葱姜蒜
4个八角
3片香叶
一小块桂皮
做法：
牛腩洗干净 切成小块，冷水下锅放入一点料酒去腥。
水开后，捞起牛腩洗干净，沥干水分备用。
配料切好备用。
把油烧热，放入配料炒出香味，放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。
加入牛腩翻炒，待牛腩上色，放入适量盐，少许白糖提鲜，加入适量生抽蚝油翻炒均匀后加入清水焖煮（清水要没过牛腩一个手指节左右）。
水开后转中小火焖煮40分钟，加入切成块的土豆再继续焖煮20分钟。
装盆后加入葱花和香菜，香喷喷又够味的牛腩就煮好啦！
零难度黑金脏脏月饼
一款零难度，零失败，不用烤箱的超简单网红，巧克力控的必选甜点，说是月饼，其实和月饼没关系，只是圆圆的造型和月饼一样，所以暂且叫黑金脏脏月饼吧，此大小正好可以用75克的月饼托和机封袋包装，此配方可以做4枚黑金脏脏月饼。
用料：
⚠️月饼表面
100克百利可可脆片
60克黑巧克力豆
⚠️月饼夹心
60克淡奶油
18克黑巧克力
3克法芙娜可可粉
7克细砂糖
⚠️月饼装饰
90克黑巧克力豆
适量可可粉
少许金箔（表面装饰可不加）
做法：
准备好表面和夹心的所有材料。由于表面装饰部分是在第二天进行的，所以这里没有提前称出来。
将60克的巧克力豆隔温水（可可脂建议水温不要过高）融化，与100克的可可脆片搅拌均匀，注意不要用力压拌，避免将脆片弄碎。
将混合好的巧克力脆片用勺子舀入模具中轻轻压紧（如果怕粘可以底下垫张油纸或保鲜膜即可），放入冰箱中冷冻5分钟即可。
将冷冻好的模具拿出来轻轻磕一下，倒出巧克力脆片表面即可。敲出来的表面继续放入冰箱冷冻备用。
将细砂糖，可可粉加入淡奶油中小火煮至温热，并将可可粉与淡奶油混合均匀，关火后倒入巧克力豆，静置3分钟，将融化的巧克力与可可奶油混合均匀，放凉后冷藏3小时以上（也可冷藏1小时后坐冰）进行打发。
冷藏好的巧克力可可奶油非常好打发，稍微打一下就可以成型，打到纹路硬挺后装入裱花袋继续冷藏。
将冷藏好的巧克力可可奶油拿出，剪小口，挤在可可脆片饼面上，再将另一半盖上。
做好的饼胚放入冰箱继续冷冻（我的冷冻温度是-28度）5小时以上，我是冷冻了一夜。
90克的巧克力豆放在杯子或小碗中隔温水融化成液态，将冷冻好的饼胚用牙签插好（建议用结实一点的牙签或竹签），放入巧克力中滚一圈（⚠️夹心部分一定要全部裹上巧克力封死，可以避免夹心融化流出），拿出待表面巧克力凝固，放入盘中，冷冻5分钟拿出撒上可可粉装饰即可。放上金箔或撒点金粉会更好看哦！（如果有小朋友吃不建议放金箔或金粉）
放入75克的月饼托刚刚合适哦！
用75克的袋子装也正好哦！密封好放入冷冻保存即可，吃之前拿出来回温5分钟口感正好哦！
黄桃罐头
用料：
个大约1500克黄桃6
克冰糖60
克水800克
做法：
做法：

1、黄桃清洗干净，削去桃皮，切成大块。

2、切好的黄桃放入陶瓷锅中，放入凉水。

3、水量刚刚没过黄桃即可。

4、放入冰糖。

5、大火煮开。

6、煮开后，用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火。

7、玻璃瓶子放锅中蒸3分钟左右，这样可以存放久一点的。

8、玻璃瓶中的水分擦干净后，放入煮好的黄桃，饼子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。
香甜好吃不腻的红烧肉
这道菜是老公做的，虽然厨龄有好几年的我，自从做红烧肉失败好几次之后，就不敢轻易尝试了，老公做的这道红烧肉我很爱吃，想吃时就叫他做，其实步骤简单，材料也不多，分享给大家。
用料：
1斤五花肉
1根胡萝卜
1个八角
1~2片桂皮
50克糖
勺生抽
片姜
瓣蒜头
几个干红辣椒
做法：
准备材料，胡萝卜切丁，桂皮 八角洗干净掰小块，姜切丝，干红辣椒及蒜头如图切好备用。
五花肉切块，油热下锅，慢慢炸出油。
炸至肉质晶莹剔透，色泽金黄。
加入备好的蒜头、干红辣椒、姜丝、桂皮、八角翻炒。
倒入生抽，撒入白糖，继续翻炒。
加入胡萝卜，翻炒至胡萝卜七八分熟。加凉水没（mo）过猪肉，盖好锅盖大火煮。
煮至水差不多要干了(大概时间五分钟就行)就可以起锅装盘啦。
这张是原图，晚上拍的，灯光偏暗，上面那一张是有加了个滤镜的。
轻爽酸菜黑鱼
周末在家做菜都要考虑女儿的口味，今天我突然很想吃酸菜鱼，口味偏重一些，而女儿和老公正好也可以微辣，少油少盐，清爽营养系列。餐馆的酸菜鱼78元一份，大部分用的不是黑鱼片，一大盆底料有大部分的酸菜和豆芽菜，鱼片铺在面上。我这份整条的黑鱼片，30元搞定。第一次做这道菜。
用料：
1条黑鱼现杀
125克酸菜生姜
1勺玉米淀粉
2克盐
2根小葱
1个红椒
1个青椒
1个朝天椒
100克猪里脊肉
适量黄酒
适量胡椒粉
5朵香菇
做法：
第一步：黑鱼片和猪里脊肉清洗血水，然后沥干。
第二步：黑鱼片和猪里脊肉分别加盐、玉米淀粉、黄酒搅拌腌制十分钟左右。
第三步：红椒和青椒切小块，先下油锅爆炒加少许盐，翻炒几下就盛出。
第四步：酸菜和生姜片一包250克，我用了半包，放入油锅爆炒出香味，再盛出待用，接着放入里脊肉片锅中爆炒至七分熟，盛出待用。
第五步：酸菜倒入锅中，加葱白，加水大火煮沸，加入黑鱼片，轻轻搅拌，让黑鱼片均匀受热，快熟且肉质鲜嫩，七分熟的时候一并放入里脊肉片和青椒红椒块。
最后出锅，撒胡椒粉，摆上朝天椒和小葱末，画龙点睛之作。
香辣孜然土豆丁！
土豆真的是一个怎么吃都超！级！好！吃！的东西！今天这道孜然土豆丁

无论是作为下饭菜

还是作为替代薯条薯片的闲时解馋零嘴

都十分完美！

味道不输烧烤，过瘾秒杀路边摊！
用料：
2个土豆
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
做法：
首先两个土豆去皮切丁，过一遍凉水冲洗掉多余的淀粉
冷水下锅，水开以后再煮三分钟左右捞出控水备用
热油，油量比平时炒菜用的要多一些，油温大概五成热的时候下土豆丁慢慢煎，中小火，尽量少翻动，让油慢慢把土豆丁煎酥。大概七八分钟的样子，一直煎到土豆丁酥脆金黄
捞出备用。此时锅内还剩一些底油。
油温大概五成热的时候小火加入蒜末炒香，然后下入土豆丁翻炒均匀

如果不喜欢蒜的话可以换成干辣椒段切碎
这时候土豆丁已经差不多熟啦，接下来加各种调味料！
1-2勺孜然粉，1勺辣椒粉（辣椒的话根据口味自行调整啦，不加也很好吃哒），小半勺盐，小半勺黑胡椒粉，半勺白芝麻（熟的）小葱花少许撒入翻炒均匀，这个过程要全程小火哦~
然后出锅就OK啦！有没有超级简单，拌米饭吃馒头都是很棒的菜，装袋子拿个牙签，看电视刷手机也能当解馋小零食~😆
剁椒鲫鱼/高三食谱
为即将高考的妹妹准备的午餐系列

（因做饭时间匆忙，操作过程没有拍照）
用料：
鲫鱼
剁椒
野山椒
姜
蒜
花椒
料酒
做法：
超市买的活鲫鱼，可以免费加工。

拿回家洗净，挑去内部的黑膜，再次洗净。

放入碗中，倒入料酒和盐，腌制15分钟。
剁椒超市有现成的，买好备用。

野山椒切碎，备用。

姜，切碎，备用。

蒜，切碎，备用。

将剁椒、姜、蒜、花椒放入同一碗中，拌匀。
（图为成品）

腌制好的鱼洗净，在鱼的两面各切四道。（如图）

（图为成品）

把鱼放入盘中，再将拌匀的料均匀铺在面上。（如图）
锅中加水，放入蒸架。

把装好鱼的盘子放在蒸架上。

大火，烧开之后依然大火，蒸10-15分钟。
端出来。

把锅洗净，擦干或者烧干。
（锅中不能有水）

再倒入少许菜油到锅中，烧热之后，淋在剁椒上面。
一道香辣的剁椒鲫鱼就做好了！
小青柑浸葡萄
用料：
一串夏黑葡萄
一颗小青柑
两颗梅干
三粒玫瑰花干
少许水
做法：
夏黑葡萄，巨峰加强版，果球不大，但肉紧实无核，口感酸甜适中，皮厚易储藏
食材君们列队
小青柑和梅干
小青柑去盖，加入三粒玫瑰花干热水冲泡
夏黑葡萄洗净剥皮
去皮的葡萄加入两片紫苏梅干
倒入冷却的小青柑茶水，入冰箱浸1个小时
浸好的葡萄满齿茶香，茶汤可饮用
无意中想到的菜谱，意外好吃
红酒卤蛋
周末又到了家人团聚的日子，早餐做了红酒卤蛋。记得一定要用干红，卤出来的鸡蛋才会好吃。想让鸡蛋更加入味，卤好后放几个小时再食用。
用料：
鸡蛋
红酒
花椒
八角
肉蔻
桂皮
辣椒
盐
生抽
做法：
鸡蛋放入锅内煮8分钟捞出。
剥掉鸡蛋壳。
锅内加水烧开，加入花椒、八角、肉蔻、桂皮、辣椒、盐、生抽。
倒入适量的红酒（干红）。
放入去壳鸡蛋卤制到鸡蛋变色为好。中途用牙签在鸡蛋上扎些小孔，让鸡蛋更好入味。
枣泥蛋糕
展艺8寸方形蛋糕模
用料：
3只鸡蛋
70克糖
110克干枣
180克低筋粉
7克泡打粉
4克苏打粉
90ml色拉油
做法：
1.干枣110克去核加水500ml左右烧开至水干，枣子粘稠呈拉丝状，称出130克枣泥。
2.枣泥和70克白砂糖一起用电动打蛋器打发均匀后，加入3蛋继续打发。
3.加入180克低筋粉，7克泡打粉，4克苏打粉，用电动打蛋器搅拌30秒左右，不见干粉即好。
4.加入90ml色拉油继续打蛋器搅拌均匀。
5.蛋糕模内放油纸，倒入面糊，中层155度40分钟。
我的烤箱虽是电脑控温，但感觉温度偏高，出炉后表皮脆硬，内部倒还松软，下次调低温度再试。
好喝的酒酿鸡蛋
最近天气冷、总想喝点暖和的
美食总能治愈一切
用料：
100g酒酿
1个鸡蛋
100g纯净水
适量枸杞
适量糖
做法：
纯净水煮沸加入米酒
鸡蛋打散
煮沸后的米酒加入枸杞
加入打好的鸡蛋，轻轻搅拌（注意等蛋液成熟后搅拌）后即可出锅啦
回锅肉，正宗四川味道
正宗四川味的回锅肉配料：豆豉、郫县豆瓣、白糖、蒜苗～
用料：
350克猪肉
2根，150克蒜苗
1小勺豆豉（可用老干妈代替）
1小勺郫县豆瓣酱
3瓣大蒜
6片姜片
2根小葱
4个小米辣
适量糖、盐、鸡精、酱油、甜面酱、料酒
做法：
准备食材和配料～猪肉我用的猪前腿肉，喜欢肥一点可以用五花肉
不粘锅烧热，不下油，猪肉皮朝下滑动着煎1分钟
煎到猪皮如上即可，随后冷水洗净（此举主要为了去除猪皮里的腥味）
猪肉冷水下锅，加姜片、葱段、2盖子料酒，大火煮开后，转小火继续煮30分钟
蒜苗叶斜刀切段，小米辣切段、大蒜切片、姜切小片备用
猪肉煮好捞出后过凉水，让肉质更紧实，也更好切片
过凉水后的猪肉用纸巾擦干水分，切成2毫米左右薄片
热锅，少许底油，下猪肉片爆炒约1分钟
肉片炒出灯盏卷后，加入小半勺豆豉（我用的老干妈代替）翻炒，再加小半勺郫县豆瓣酱炒匀上色
加入姜蒜辣、蒜苗根继续翻炒约30秒
转小火调味，下盐、鸡精、糖（均为半勺），一小勺甜面酱（约4克），一小勺生抽（约4克），转大火继续翻炒约30秒
下蒜苗叶，大火翻炒约15秒断生后出锅
装盘走菜～
配上白米饭，开动！
蚝油炒炸江鱼仔豆苗
13/12/14～～～又是好累的一天！下午在酷热的太阳底下，做了苦力工！就这样晒了太阳，一回到家偏头痛就来了！赶紧乘还没有严重，快快煮晚餐去！
今天这道菜，我很满意，觉得好吃！
用料：
适量豆苗
适量江鱼仔
适量蒜头
适量食油
适量蚝油
做法：
江鱼仔洗净，炸至金黄色，捞起备用
放点食油，爆香蒜头
倒入豆苗继续爆炒，过后放入蚝油继续炒
把（3）炒至快熟时倒入江鱼仔，炒一炒即可上桌
法式焗花龙虾
芝仕奶油味
用料：
伊面
1000g大花龙
西兰花，圣女果
做法：
牛油芝仕牛奶推溶待用
再将龙虾拍粉，拉油
将己煮好芝仕和龙虾一起焗
香菇黄焖鸡（无骨版）
之前有一段时间特别喜欢在外面吃黄焖鸡米饭！
这次做一个家庭无骨版的，比外面份量大味道好不说，再也不担心骨头咯牙了！
用料：
2只大鸡腿
5粒冰糖
适量白酒
15克干香菇
1块生姜
适量干辣椒
2勺老抽
2勺生抽
200克香菇水
适量食盐
适量白胡椒
2根二荆条
做法：
鸡腿用剔骨刀紧贴着去骨。
*去骨视频请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103803093/
鸡腿肉切成一口大小。
生姜洗净，去皮切片；干辣椒掰成小段备用。
锅中放入鸡油、鸡皮等，中小火慢慢炒出鸡油。
煸出油后，加入冰糖，等冰糖融化加热至深褐色。
倒入鸡块，翻炒上糖色。
*这一步一定要大火，否则鸡腿倒进去，温度骤然降低，糖会凝结成块，基本上炒糖色就失败了。
翻炒至鸡块变色，淋入一圈白酒，翻炒去腥。
加入姜片、干辣椒翻炒。
加入老抽、生抽翻炒均匀，倒入泡干香菇的头道香菇水，没过鸡块即可。
*香菇水提前沉淀，只要表层没有渣的部分。
放入泡发切小的香菇，加入盐，白胡椒粉拌匀。
大火煮沸后，盖锅盖中小火焖煮15～20分钟。
鸡肉熟透后，加入斜刀切好的二荆条，翻炒均匀。
喜辣的可以加些小米椒。
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记、随笔等。
懒人版快手卤藕和肉、蛋
用料：
6个左右鸡蛋
1根藕
5-7根鸡翅根
1大勺蒸鱼豉油
1大勺生抽
2-3小勺红糖
2-3片姜片
2-3根葱
1小袋王守义炖肉料
做法：
准备好食材，炖肉料是独立包装的超级方便！1小包就OK
鸡腿焯掉血水，放入冰水中，鸡腿可以不用切
藕切片
鸡蛋把鸡蛋壳洗干净，洗的时候小心别弄碎蛋壳
洗干净锅，锅中放入葱、姜片、料包
然后铺上藕片
在藕片上铺上鸡腿
淋入生抽、蒸鱼豉油、红糖
加入清水刚刚没过鸡腿

开大火15分钟开锅后，加入鸡蛋
转小火盖锅盖煮20分钟


将鸡腿捞出装盘可以享用了
藕片捞出装盘好好享用吧
鸡蛋捞出后去壳再放入卤汁中腌制一夜，卤蛋放在冰箱密封可以吃一个星期左右

一锅卤三样是不是很方便呢～～～哈哈哈～～～
红烧羊排的四种做法
用料：
克羊排
做法：
1.将斩好的天山贡羊羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
酥炸小海鱼
佐酒小菜
用料：
你有多少做多少鱼
鸡蛋
面粉
适量盐
少许胡椒粉
做法：
小鱼去内脏洗干净，稍微晾干
开炸粉浆：鸡蛋，盐，胡椒粉，面粉，一点点水，搅匀待用
热油，到筷子放进去就有气泡冒出，或者稍有水汽冒出就可以了
用筷子夹起一条鱼浸没到炸浆里，夹起，稍稍把多余的粉浆甩掉，入油锅，炸到金黄色，捞起
日常工作便当
记录日常
用料：
牛肉
鸡肉
鱼
猪肉
杂粮
各种爱吃蔬菜水果
做法：
番茄鱼，回锅肉
南瓜蒸鸡，笋干腊肉
番薯蒸牛肉
照烧鸡腿，番茄炒蛋，蒸鱼
香菇蒸鸡，黄瓜鸡蛋
木耳炒肉，炒香干
南瓜派
小炒牛肉，蒸鱼
Zabaglione沙巴翁
沙巴翁是一道意大利🇮🇹甜点🍮简单的说就是将沙巴翁熬制好浇在当季水果上即可食用。操作起来也很方便，大家一起来试试吧。
用料：
2个蛋黄
2个全蛋
20ml白葡萄酒
20克白砂糖
9个草莓
1个芒果
适量奇亚籽
做法：
所有食材都在这里了
水果全部切成丁，喜欢甜的可以撒点糖用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。鸡蛋取两个蛋黄和两个全蛋，再往蛋液里加入白葡萄酒和砂糖
等大锅中水烧开后，把碗放在上面隔开水打发蛋液。然后不停地打发，这个动作需要持续4-5分钟。
直到蛋液成糊状即可使用
水果拌上Cream，上面可以撒点奇亚籽，坚果或者饼干碎，这样口感更加丰富。
卫龙-麻辣素毛肚
喜欢吃辣条，同样也喜欢吃素毛肚（魔芋毛肚），买的卫龙素毛肚，一点点还挺贵，所以自己动手坐坐吧
用料：
300克素毛肚（魔芋毛肚）
3-4瓣蒜
2-3片姜
3-4段葱
10粒花椒
1个大料
3大勺辣椒粉
2大勺孜然粉
1大勺芝麻
做法：
准备原材料素毛肚（魔芋），买回家洗干净，热水抄下，煮开锅就行，抄完了捞出来，投个凉水，沥干水分后中间切一刀，切成小条条状，这样吃着方便，而且容易入味～
先做个油辣子，准备材料也比较简单，葱姜蒜，花椒大料，都是家里方便的食材～
准备的辣子配方，辣椒粉+孜然+糖+盐+芝麻，盐少许，糖可以多来点～
下油锅，开炸底料，小火慢炸，以免炸胡
炸到焦黄为止
关火，油炸废料扔掉～
捞完废料后，把带有余热的油导入扮好的辣子里，滋滋冒泡，顺便炸香了辣子
炸好的辣子，可以做辣条，素毛肚
把沥干水分的素毛肚放进去，搅拌均匀，浸泡一会多入入味
已经成品的素毛肚哦
塑封袋一封口。想吃的时候拿出来就吃
黄瓜丝鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
适量盐
适量面粉
做法：
1根黄瓜切丝
打入2个鸡蛋
加适量面粉，搅成糊状
两面煎熟就行，就是行状不好看
淡奶喜马拉雅粉盐西兰花
没有美图秀秀，只有美味😁
用料：
一朵西兰花
40克淡奶油
1勺喜马拉雅粉盐
6只虾尾
做法：
准备淡奶油
准备粉盐
提前将虾用盐水焯熟，小锅上中🔥，倒入蔬菜油温热后，加入洗好的西兰花煸炒，当花朵颜色稍绿后加入淡奶油烹煮几分钟，看个人口感喜欢吃脆点少煮一会，喜欢烂一点多煮一会，撒上粉盐适量，和虾混拌一下就可以装盘了。
享用吧，特别简单。
宝宝果蔬溶豆
蛋清➕奶粉制作
真是5个月以上宝宝的福音
入口即化，再也不用担心宝宝的零食了
用料：
4个蛋白
50克奶粉
2滴柠檬汁
5克细砂糖
15克玉米淀粉
60克菠菜汁
做法：
鸡蛋最好提前冷藏一晚
混合均匀无颗粒成流状态即可
接下来可以打蛋清了
高速打发
一次性加入5g糖
拉起来有长长的尖尖角
打到这步就可以了，千万不能多打，不然会打过头哦
速度要快快
挤好就可以进烤箱
烤箱上下火150度45分钟要提前预热5分钟哦，烤到溶豆底部自然脱落就可以了
烤箱温度自己掌握哦，每个烤箱的脾气都不一样，所以自己摸索吧哈。
荠菜香菇素面
中午吃了两道菜：荠菜和香菇炒肉，这两个菜分开平淡无奇，晚上把两个菜合在一起就鲜得不行……
用料：
荠菜
香菇
猪肉
宽面
做法：
面条煮熟过凉水…然后倒入荠菜和香菇炒肉，加点生抽…emmmm鲜掉眉毛～
茴香盒子(Pan-fried Buns with Fennel)
记得第一次吃茴香
是六七岁时候在北京的八姨老姥姥家吃饺子
一开始觉得很陌生
后来习惯了以后觉得是北京特有的美味
长大后每次去八姨老姥姥家聚餐
都期待能吃到亲人们亲手包的各种馅儿的饺子
每次都能吃到美味的茴香馅儿
这几年去他们家去的少了
却依然记得那浓浓的茴香味儿
带着亲情的温暖

作为半个山东人
外面饭店做的韭菜盒子我从小并不是太爱点
可能因为看起来油就很多的缘故
自己做的少加点油
依然很好吃
用料：
茴香
豆干
红辣椒（可略）
有机面粉+全麦粉
香油
白胡椒粉
海盐
醋
做法：
沸水一点点加入面粉，一直用力揉直到揉成一个光滑面团，面团上包上保鲜膜或者湿布静置半个小时；
茴香洗净切碎，豆干洗净放入沸水中煮熟沥水捞出后切碎，红辣椒去蒂去籽切小丁，然后混合茴香豆干红辣椒丁，加入香油、盐、白胡椒粉拌匀待用；
板上铺一些薄面粉，将醒好的面团搓长条，切大剂子，把剂子按成或者擀成圆形大面皮，把做好的馅儿放在中央，再用手对折成月牙形；
注意如果是水分多的馅儿（比如豆腐）不适合做盒子，尽量把菜中水分挤干再包；
将包好的盒子放在倒入了一层油的平底锅上，中小火慢慢煎到两面变黄变硬即可。
芒果布丁
用料：
1粒芒果
150克吉利丁粉
200ml水
适量糖
做法：
芒果切丁备用，水，糖，吉利丁粉，隔水溶化
芒果丁放进碗里，溶化好的吉利丁倒进芒果丁，放进冰箱冷藏，就好
椒丝腐乳通菜
每到夏天通心菜盛季时候。无论是洒楼、大排档或家里的餐桌上，都无法抗拒这道椒丝腐乳炒通菜经典菜肴的味美。
在家下厨房也能炒出可与大酒楼媲美的色香味美快捷做法。
用料：
500克通心菜
2只青尖椒
5瓣蒜头
3块腐乳（广合腐乳）
1茶勺砂糖
半茶勺鸡粉
半茶勺盐
1汤勺料酒
做法：
通菜洗干净，去掉老茎黄叶并适当折摘顺着摆放（如图）。
蒜头去衣剁碎，辣椒去籽切圈备好，辣吃者可选小米椒代替青尖椒。
3块腐乳用小碗盛上加入砂糖、鸡汁、盐和绍酒并搅拌均匀成酱汁待用。
热锅落适量油放入蒜和辣椒煸炒出香味。
然后把摘处理好的通菜茎部朝下放入锅里。
即刻把调好的酱汁倒入菜上面。
加上锅盖焖煮约1分钟，便即刻掀开锅盖。
快速炒拌均匀，见菜茎转色菜叶转绿即可熄火。
上碟即可开吃啰，炒熟的通心菜不适宜久放会容易变黑色但不影响吃用。
【16-18】消耗芋头：福州芋泥、芋头炖肉、虾黄芋头豆腐汤、芋泥厚奶鸡头米
突然想吃几勺家乡传统小吃福州芋泥了，但做剩的一堆芋头有点发愁。芋头炖肉和芋泥厚奶鸡头米是第一次尝试，但意外的非常赞，记录一下。


*芋头半生不熟可能中毒，做的时间长一点
*芋头不要和香蕉、柑橘类、番石榴、柿子、山楂、青椒一起吃
*芋头+薯类/芋头+笋，别一次吃太多不利消化
用料：
【1】福州芋泥
200g荔浦槟榔芋
1个紫薯（让颜色更好看）
若干冰糖/白砂糖
若干猪油
【2】芋头烧肉
200克荔浦芋头
若干猪肉
若干水煮冬笋
2-3大勺卤汁
2瓣蒜头
1碗水淀粉
【3】虾黄芋头豆腐汤
100克荔浦芋头
3-5只虾
1/2盒老豆腐
10+粒干贝
3片生姜
做法：
【1】福州芋泥
荔浦芋头、紫薯切片，蒸45min
加入隔水融化的猪油
如入融化冰糖/白糖的糖水
搅拌至丝滑微甜、颜色融合。

品尝少许微整糖油比：
觉得口感有点糙加猪油，不够甜加点糖水（第二次蒸熟后甜度会略微下降）。

再蒸15min即可。
吃不完冷冻保存，下次蒸煮后继续食用。
正宗福州芋泥还会撒上梅舌，家里没有就不拍啦。
吃不完的芋泥
可以做芋泥厚奶鸡头米(｡･ω･｡)ﾉ♡
做法爬楼：
http://www.xiachufang.com/recipe/105977509/

可以做芝士焗芋泥
容器底部铺上一层芋泥，再铺上一层玉米胡萝卜豌豆丁（熟的），再铺上许多芝士，烤箱/电饭锅里加热至芝士融化。
【2】芋头烧肉

食材预处理

肉下锅加料酒与大葱，焯水切块备用
芋头滚刀切
水煮冬笋滚刀切



用葱油翻炒猪肉
加入芋头、冬笋，加水至淹没食材
加入3-5勺卤汁，2瓣蒜片，煮20-25min（可在电饭锅内煮）

卤汁做法见首页教程。
淋上水淀粉即可出锅。
芋头软烂，风味独特。
【3】虾黄芋头豆腐汤

处理虾头与虾线，剥壳洗净备用
芋头和豆腐凭自己喜好切片切块切丝
用虾头虾壳，煸出虾油（最好用5只以上的虾），顺便煎一下虾。倒入水煮几分钟后捞出虾头虾壳。

加入芋头、豆腐，水，干贝，生姜
中大火煮20min
临出锅时加入盐、蔬之鲜调味
搞定。
全芋宴。
白菜烧芋艿
在饭店吃的一道菜
还蛮好吃的
自己试着在家做
真的很好吃
清淡
用料：
大白菜
芋艿
蒜子
盐、鸡精
做法：
芋艿白菜洗净，白菜切碎待用！芋艿放入锅中加水煮熟皮剥掉切小块
锅入油烧热放入蒜子爆香放入白菜煸炒至软加入芋艿煸炒放入适量的盐调味加适量的水稍煮一会！（水的添加看个人要喝汤的话可以加多点）起锅之前放入少量的鸡精即可
懒人腊肠豌豆香菇焖饭
焖饭真的是超快手！而且可以和不同蔬菜一起吃，这样就可以不用再炒菜啦！特别适合上班族的小伙伴们～
用料：
两根腊肠
2-3只香菇
适量豌豆
2勺酱油
适量油
做法：
将所有腊肠洗净、切片。新鲜香菇用盐水泡，洗净、切块（因为没有干香菇，就用了鲜香菇）。豌豆洗净。如果有干香菇最好啦！干香菇泡发的水没有杂质那部分可以直接倒进去焖饭～
锅内倒入少量油，将腊肠放入锅中，煸炒出香味后放入香菇。继续炒，最后加入豌豆。倒2勺酱油，这些食材稍微炒出香味就可以了。油不用太多，腊肠会出油（我有时会偷懒直接吧这些食材倒进电饭煲和米饭一起焖熟，水少放一些，也很好吃😊😊😊）
电饭锅里放米和水（水比平时煮米饭的水量少一些），将炒完的所有食材铺在米上，按煮饭键即可。饭熟后撒些葱花！超级香的！喜欢番茄的小伙伴可以再放一个番茄在米饭上，饭熟后拌匀即可，也很好吃！
10个月宝宝辅食:三文鱼彩椒土豆莴笋蛋饼
用料：
30g三文鱼
5g土豆
10g彩椒
10g莴笋
1个鸡蛋
20g面粉
少量水
做法：
如图
如图
如图
如图
超好吃的腊肠焖饭❗️（极简版）广味腊肠大米拌饭
儿子和我一样，爱吃香肠，腊肠，广味是最爱，甜甜滴，淡淡的酒香肉香，回味无穷❤️❤️❤️❤️
每逢周末逛街必点老广的腊味煲仔饭，爱烹饪的我寻思着给他在家做点，奈何不想再买专用煲仔干烧锅了，用孩子爸的原话，每次搬家厨房的用品占据了一半，固定资产越来越多😅以后得多大的厨房才能装下你的设备😅😅😅😅……
跑题了，得嘞，马上开始教大家做简易版焖拌饭，特省心简单，味道不减分哦💯💯💯
用料：
2根腊肠（广味）
200克大米
200-210 毫升水（蒸米用）
4颗上海青
15克蚝油
10毫升味极鲜酱油
一丁点盐，油（焯青菜用）
做法：
准备食材，广味腊肠两根，上海青，大米，蚝油，味极鲜
把腊肠切丁，青菜洗干净
锅中加水，水开后放入青菜，加一点盐，一点油，焯水备用
200克大米淘洗干净，加210毫升左右的水
放蚝油一勺（15 克）
味极鲜酱油10毫升
搅拌均匀
把腊肠丁放上面
水开后计时蒸30分钟
蒸好以后把腊肠搅拌均匀，放上焯水的小青菜，开吃，味道超赞
嫩烧排骨面
每次去小面馆吃都觉得排骨不过瘾啊，所以找了食谱在家做
用料：
适量面条
1斤猪小排
1颗洋葱
1小段姜
2瓣蒜
1.5大勺豆瓣酱
1.5大勺米酒
三大勺酱油
1.5大勺甜面酱
1小勺冰糖
半根胡箩卜
适量蔬菜葱花
做法：
准备好所需材料
胡箩卜切块，洋葱切片，姜蒜拍散拍细
油锅煎香猪排盛起备用
就着炒过肉的油锅炒香姜蒜和洋葱
加豆瓣酱拌炒
加入猪排，淋上米酒炝锅，放入冰糖酱油甜面酱拌炒。
放入胡箩卜加水淹过食材，煮开后转小火煨一个小时皆可。
把汤汁、肉排舀到煮好的面条，青菜上撒上葱花加上调料就完成了。
炸猪排
小时候最喜欢炸猪排配辣酱油，😋
用料：
块猪排
克面包糠
个鸡蛋
做法：
做法其实很简单，猪排先腌制一下，酒、生抽，老抽、一点糖，一般腌制4小时以上！炸之前，裹上淀粉，抹上蛋清然后再裹上面包糠！下油锅，炸至金黄色OK了！一定要配上辣酱油蘸着吃哈！
山楂梨饮
秋天正是山楂和梨应季，家里买了很多山楂打算熬酱，因为懒迟迟未动手，突冒出个想法，山楂和梨一起做成热饮，味道挺好，酸甜可口，开胃润肺。
用料：
#食材
30颗樱桃山楂（也可用普通山楂，冰糖加量，或山楂减量。）
1个梨（各种梨都可以），也可用苹果，胡萝卜等食材。
25克冰糖（喜甜的可多加10-20克，这个糖量比较清淡）
1500亳升（我的豆浆机上限1300毫升）清水
做法：
山楂用去核器去核，梨削皮。没有去核器的可用不锈钢吸管（这个弊端就是籽会堵住吸管）或其他去核方法。
梨切成小块与山楂放入炖锅内。
注入1500毫升清水，煮开煮十分钟，因为煮的时候会蒸发掉一部分水分，我的豆浆机上限1300毫升，所以要多加200毫升水，请根据自己机子上限加水。
煮好的水倒入豆浆机或料理机，果蔬键即可。破壁机就全部食材和水加入，摁果汁键。
酸甜可口，开胃润肺。
家常快手炸酱面
20分钟，让你吃的好舒服😄
用料：
150g猪肉糜
半把菠菜
1根黄瓜
两根蒜苗
3-5片姜
1个青线辣椒
3勺黄豆酱
2勺生抽
1-2勺花椒粉
做法：
水煮开放菠菜，水再开后滤干水分，切断装盘；黄瓜切丝装盘。
热锅凉油，油稍微多放一点；油热后放入肉糜，火调中火，翻炒至断生（肉变色）， 炒到肉糜散后调大火放入花椒粉，口味重可以多放些，再放入两小勺生抽；再依次放入碎姜末，切好的蒜苗。此时如果觉得干可以放少量水。
加入两勺到三勺黄豆酱，翻炒几下放入切好的青椒，翻炒几下就好了，我没有加盐。
烧水，水开后下面。（不要用煮菠菜的水煮面）
凉拌米线
以前在学校饭堂吃过几次凉拌米线，很喜欢那个味道，后来毕业后，一直在外面的店里找寻这个味道。现在自己会做了原来是那么简单。真的超级爽口超级好吃。
用料：
一人份米线
4勺香醋
1勺油辣子
2勺生抽
适量鸡精
适量（一点点）盐
2根香菜
2根香葱
3干红辣椒
3瓣大蒜
3克白砂糖
半根黄瓜丝
做法：
把葱，香菜，红辣椒，大蒜头，切好备用。
找个大碗把香醋，生抽，鸡精，白砂糖和一点点盐放进去。
把米线放锅里煮，煮到用筷子一夹就特别容易断的程度。然后捞出来过凉水。
把米线放入那个调料碗里，在放上切好备用的配料，在放上黄瓜丝，勺一勺油辣子。
拌好，开吃啦。
鲜甜鱼豆腐
食谱名：鲜甜鱼豆腐
参考月龄：11个月以上
今天教妈妈们做一道鱼豆腐，鲈鱼除了含有DHA，还富含优质蛋白，易消化易吸收，有助于宝宝生长发育。南瓜富含维生素和矿物质，而且有健脾促消化的功效！
用料：
30克熟南瓜
10克中筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
1条（取肉80克）鲈鱼
做法：
准备食材：熟南瓜30克，中筋面粉10克，鸡蛋1个（约50克），鲈鱼1条（取肉80克）。
处理鲈鱼：去掉大骨，去掉中间刺骨，去掉鱼皮，切小块。

鲈鱼肉盖上柠檬片去腥10分钟。

»家里如果没有柠檬，也可以用生姜切片放在鲈鱼肉上去腥。
辅食机中倒入鱼肉、熟南瓜、中筋面粉，磕入鸡蛋。
搅打成泥。

»搅打好的性状是像我这样粘稠不易滑落的哦。
模具铺上硅油纸，舀入鱼泥后，抹平表面。

»妈妈们家里如果没有硅油纸，可以在模具底部刷一层薄薄的食用油代替。
盖上盘子，放入蒸锅。

»盖上盘子可以防止水汽回流，更容易成型。
大火蒸20分钟。
开盖，蒸好啦。
冷却，倒扣脱膜。

»冷却至宝宝能接受的温度就可以。
撕去硅油纸，切小块。

»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定切块的大小。
金黄的颜色，鲜嫩Q弹的口感，就连大人看了都想吃，更不用说宝宝啦，妈妈们快行动起来吧！
快手6寸白桃水蜜桃慕斯蛋糕
用料：
180克一袋牛奶
108克一盒奶油奶酪
一条德芙白巧克力
250克一盒淡奶油
40克4小盒黄油
3包消化饼干
1个水蜜桃
3片吉利丁
200克汽水
做法：
1.黄油软化后混合饼干屑铺底2.除桃子外其余材料混合3.加2片冰水泡软的吉利丁4.冷藏
等慕斯凝固后铺上一层桃子酱（汽水加桃子大火致糊状）
1.200g汽水加热2.加一片冰水泡软吉利丁3.加桃子丁
冷藏3小时以上食用
橙子馒头和菠菜馒头
无意间想到了橙子，该怎么把它蜕变一下呢？好吧，那就做馒头吧，刚好有菠菜的搭配做个花型馒头！
用料：
250克面粉
酵母3克 
泡打粉2克 
做法：
橙子和菠菜 
用打汁机打成汁然后过滤 
准备食材打成汁过滤后，加入酵母粉和泡打粉一起倒入准备好的面粉里，用筷子搅拌成絮状然后用手揉成光滑的面团，因为是冬天，所以醒面我用了三个多小时，醒好面之后把它拿出来排气使劲揉搓，各擀成长方形的薄片重叠在一起后卷起切成馒头大小，再次醒发十分钟，最后水开入锅蒸十分钟就好了！
馒头成品好啦 
因为是鼠年，做了一个老鼠馒头  😂
烤箱版芝士焗生蚝
用料：
若干芝士
4片培根
0.5个洋葱
1根胡萝卜
5克黄油
做法：
将培根切条，胡萝卜切丝，洋葱切小块，放点黄油一起炒。
生蚝摆盘。烤箱预热200度。
将炒好的配料放到生蚝上。
再撒上芝士。
烤箱200摄氏度，上下火，15分钟。
面条鱼
每年面条鱼上市的时候，爸妈都会去渔贩那里买很多，然后用饭盒分装好，一盒一盒冻在冰箱里，等我回家再拿出来做。爸每次都会特别显摆的拿给我看，说他买的东西价格多贵品质多好。妈每次炸的时候都会被油崩得时不时大叫一声“哎呀”，随后就是爸在房间里大喊一声“怎么了？！”接着我和爸箭一样冲向厨房慰问老佛爷，否则老佛爷必会翻脸。
这是爸妈走后我在冰箱里翻到的最后一盒面条鱼，可能也是我人生中能吃到的最后一餐……
用料：
面条鱼
个鸡蛋
面粉
淀粉
克盐
做法：
面条鱼解冻洗净
调面糊，面粉、淀粉1：1比例，加鸡蛋，清水，盐
挂面糊
热油下锅
香酥脆焦鱼
小鱼炸成焦鱼吃起来很香，刺都可以吃哦！蛋白质丰富，还有补钙的作用。这道菜做法简单，却又非常美味，而且是超级棒的下酒菜。
用料：
一斤参参儿（一种鱼）
一汤勺料酒
适量五香粉
一汤勺淀粉
适量盐
一块老姜
三根大葱
100克油
做法：
鱼去内脏洗净，老姜切片，大葱切成小段（今天忘了买大葱😊），加料酒、盐、五香粉腌制，至少腌制一小时。
腌制一小时后，把鱼捞出，用厨房用纸把水分吸干。
鱼的两面都裹上淀粉，裹好后抖动下，多余的淀粉不要。
锅里放油，大火烧至八成熟，转小火把码好淀粉的鱼一条一条放到油锅，慢慢炸，千万不要着急，等炸好一面再翻面，一定要小火慢炸，炸好的鱼才酥脆。
上盘了，加海椒面或椒盐或醋都是不错的选择，看你们喜欢吃啥味道的。焦鱼也是一道很好的下酒菜哦！
欧洲奶酪，秀出我的味道——夏威夷包萨
所有奶酪中我最爱奶油奶酪，第二喜欢的奶酪就是红列斯特奶酪了，它甜甜的味道，略带坚果味，加热后会拉丝，做披萨可以完全替代马苏里拉，可以更好吃，而且颜色橙红色，特别漂亮有食欲。这款奶酪是我在Ole'超市买的，这款好像还经常卖断货呢，这个礼拜被我买到了赶紧做个好吃的吧！
包萨就是包子+披萨，是俩外国人来中国吃包子想出来的灵感，我就做了一个材料最简单的夏威夷包萨吧～
用料：
面团
150克中筋面粉
14克白砂糖
3克酵母
75克牛奶
5克植物油
馅料
120克菠萝
60克红列斯特奶酪
50克火腿
20克番茄酱
适量胡椒粉
做法：
准备一下材料，如果买不到红列斯特奶酪，那么马苏里拉奶酪也可以代替。
菠萝用的量不多，买这种切好的就行，凤梨更好。
不要用低筋面粉和高筋面粉，用中筋面粉！
火腿种类看你喜欢哪种，我喜欢这种猪里脊肉做的，感觉这种肉比较多。
植物油用花生油，玉米油都可以，我家油桶太大了，就不拍照了。
就是这种产自英国的奶酪啦！味道很棒！之前去香港发现M&S也有这种奶酪，春播也有卖这种奶酪，真是非常好吃，也被评选为全世界最好吃的奶酪TOP10。
面团材料放入搅拌盆中。
厨师机min档一分钟。
厨师机3档10分钟。
一个软萌小面团诞生啦！ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~然后不要管它，不需要放到温暖的地方。
奶酪和火腿切成小丁。
菠萝切掉硬心，切的碎碎的，一定要切小点，挤一挤，把汁水……喝掉！放入盘子平铺，微波炉加热两分钟，然后拿着硅胶铲挤压，把菠萝挤到上面，汁水就顺着流下来了，然后把汁水……喝掉！哇～受不了了，真的很好喝哦！（跑题了）最后120克菠萝变成60克菠萝就可以啦！
馅料混合！胡椒粉的量你们看看，大概就这些，称不出来┐(´-｀)┌，搅拌一下。
馅料分成六分。
面团也分成六份。
把面团擀成中间厚，边缘薄的皮。
放入馅料，包起来！包子的包法很多视频都有，我包的一般般，就不发视频了。
包好的放在小块油纸上，这样特别方便！不粘笼屉，不粘手，包子和包子之间不粘，不容易把已经发好的面压死。然后放在温暖处发酵一下～两倍大就ok啦！
发好了褶子都没了，啊哈哈哈哈，我为什么做六个呢？因为我家笼屉正好一次蒸六个。水先烧开，放上笼屉盖上盖，大火蒸10分钟，出锅后快速拿掉锅盖，防止冷凝水滴落在包子上，把包子拿出来就可以吃吃吃啦！
它看起来很普通吧！
但是里面馅料不一样哦！超级好吃的呀～这个面软软的，馅料润润的，奶香，火腿香，菠萝的酸甜，太好吃了～
春饼
有了酱肘花怎么能没有春饼呢(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
面粉
开水
食用油
做法：
普通面粉就可以，开水和面，面和水的比例大概是10：6，（水一点一点往里加，用筷子搅拌到面粉成雪花片状即可）
稍微凉一下，能下手的时候就下手吧^_^，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右
饧好的面搓成粗长条，切成等量大小的剂子（个人感觉大一点比较好，到时候擀出的饼大一点就能多包点肉肉啦，哇咔咔~~~）
用手把剂子按扁，面剂子一面抹上油，拿起两个面剂子把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面剂子相对的一面都抹上油没有死角
用擀面棍擀成薄饼，注意擀的时候要把面剂子两面翻来翻去的擀，不能光擀一面，要不然你会发现两个面饼完全不一样大咯
平底锅不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙，见面饼中间鼓起后，就可以翻一面接着烙，至另一面也微黄即可
出锅趁热马上撕开，一次两张烙饼就得了，赶紧吃起来吧
辣味煎烤羊肉
这回做的这盘羊肉是我完全没有想到的一种美味，算是一种大胆的尝试或创新吧！
比起之前做的醋溜木须、葱爆羊肉等有着大不同的味道，绝对谋杀你碗里的米饭，让你吃得很过瘾！
因为是初次，做的是微辣口味，再辣些可能味道更佳，下次一定试试，这次有人不能吃太辣，所以微辣吃着不过瘾。
您想知道我都加了什么秘制酱料了吗？您接着往下看。
用料：
300克羊腿肉
2根川辣椒
50克香菜
大葱
姜
蒜
叉烧酱1汤匙、麻辣粉30克、辣椒粉10克调制秘制酱料
15克淀粉
15克料酒
10毫升食用油
做法：
羊肉切片
川辣椒、香菜洗净切段
用秘制酱料将羊肉腌制1小时（腌制时放少许食用油）
锅中放少许油（如果肥羊肉也可不放油）将羊肉煎至香，放入所有余料
炖锅版海鲜粥
用料：
3只螃蟹
10只鲜虾
1根芹菜
少许姜、料酒
做法：
螃蟹，洗净，剪去脚，身子对切。鲜虾去头，剪去脚。切少许姜片待用。淘米好放入炖锅中备用。
少许油，放入姜。一定香味。放螃蟹下锅煎炒下。加少许料酒、盐。直接倒入炖锅中…
炖锅中，选快炖直接放入炒好的蟹，和鲜虾。我用的热水炖锅比较快，差不多半小时加入芹菜。继续炖。自己看要熬多烂都可以哦，我因为有小孩吃，就炖得比较烂哦，很鲜甜。这些量可以吃7-9个人了。
香酥菠萝包
用料：
150g，A高筋面粉
30g，B黄油
50g，B低粉
1tsp，B奶粉
30克，A糖
1/4tsp，B盐
1tbsp，B鸡蛋
1小勺，A干酵母
70克，A水
25g，B糖粉
做法：
将面团揉到扩展阶段，醒发一小时，分割滚圆，15分钟中间醒发完毕
趁中间醒发的时候，做菠萝皮，软化黄油打的发白，加入糖粉，盐，奶粉拌匀，分次加入鸡蛋拌匀，最后加入低粉，轻轻揉成团
如果菠萝皮有些粘手，可以放入冷藏10分钟再操作，粘手粉将菠萝皮分次4等份，拍铺盖在面团上，左手覆盖菠萝皮右手楸住面团底部
左手慢慢旋转菠萝包，右手辅助，使菠萝皮越来越薄，慢慢覆盖整个面团，要全部覆盖上哦
用刀，或者刮板在表面划出纹路，放入烤盘，35度，湿度85%，醒发约1小时
预热烤箱，180度约20分钟，具体时间和温度，还要依据自家烤箱的性能进行适当调整，出炉后凉凉装袋密封
番薯瘪(鳖)
小时候家里有种番薯，蒸煮的番薯多了，妈妈会用烧饭烧菜的碳累积起来，放在缸里，烧红，番薯放在铁丝筛上烘烤，上面再盖上布，一直等到番薯里的水分收尽，完全烘瘪，就成了我们最爱吃的点心。番薯瘪的味道太好，兄弟姐妹总是时不时地“偷”吃，等妈妈发现数量早已少了大半，😊😊😊小时候的味道😘😘😘
用料：
2个红薯
做法：
红薯洗净，削皮或者不削皮，都可以。
不管用什么方法蒸熟，我用电饭煲蒸的。
蒸熟后放烤架上，中层，上下火170度，烤25分钟，拿出来，想办法压扁一点，我用不锈钢碗底压扁，翻个面，再170度烤25分钟。多烤烤，颜色略深，会更好吃，温度不能太高，怕焦。女儿急着要吃，不管了，先解解馋😝
这个是170度40分钟，压扁，翻面，再170度40分钟，比25分钟的好吃。
小美锅芦蒿炒干子
用料：
300克芦蒿
150克豆干
5克盐
15克油
做法：
油15克 入主锅
3分钟 120度 小勺爆香
插入蝴蝶棒
芦蒿300克 干子150克 盐5克入主锅
3分钟 V 小勺

出锅 享用