xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西葫芦锅贴
用料：
个西葫芦2
克面粉
张饺子皮
个鸡蛋3
克盐适量
勺香油半
做法：
把西葫芦擦丝，然后用盐沙沙出水，加入鸡蛋碎，
加调料，盐适量，香油适量。
用中小火煎三分钟左右，加水焖五分钟。
姜母鸭
因为喜爱一个人 也会顺带爱上Ta喜欢美食叭，都说食物是最有温度的 那我便想把我内心所有的温暖都传达到对方心里💜
用料：
1只鸭肉
200-250克姜
一大碗芝麻油
一大勺老抽
一大勺生抽
一大碗米酒
10克冰糖
很小块桂皮
2片香叶
2-3个八角
适量盐
少量白糖
做法：
我的习惯是预先把所有需要的食材都准备好，这样做起来就不会手忙脚乱。姜片一定要凉干哦🥰
为了方便我是让超市阿姨帮忙切好块拿回家的，先是清洗好后 冷水下锅把血水都煮出。里面我放了一些姜片和料酒去腥。煮好捞出 一定一定不能过冷水 ，沥干水份待用。
我用的砂锅，直接热锅倒入多量的芝麻油， 芝麻油和姜片可谓是这道菜的灵魂，姜片不要切太厚 剪到略微焦黄 就可以放入沥干水份的鸭肉了。
放入鸭肉 和少量的调料 及大量的米酒，（看了很多教程视频用的比较多的是广东米酒）小火慢煮一个小时左右 ，然后把鸭肉翻一下避免糊掉再继续小火煮20-30分钟，煮至汤汁呈清澈水状就可以啦～
我和我家宝宝不在同一座城市 所以就打包发了顺丰特快，嗯嗯嗯 有点点小疯狂 可这就是我当下最真实的想法啊 ，喜欢一个人就应该温柔认真对待,希望所有相爱的人都能双向奔赴 一起抵抗那些漫长岁月💜💜💕💕
西多士
用料：
吐司
炼奶
花生酱
两个鸡蛋
做法：
吐司切边
涂上炼奶【或花生酱】，然后两片合在一起
搅拌蛋液
吐司两面裹上蛋液
下油去煎，记得多翻面，不然很容易焦
完成
Pierre Herme的草莓or覆盆子慕斯（附意式蛋白霜做法）
配方和图片均来自于Pierre Herme的《大师糕点》一书。

准备时间：20分钟+10分钟（意式蛋白霜）
分量：制作500g慕斯的材料.。

您可以依照同样的原则来准备可口的草莓慕斯，并多添加一点柠檬汁，因为此水果没有覆盆子那么酸。


原方蛋白霜是500g用量，根据计算远方的蛋白约27g一枚鸡蛋。
用料：
120g意式蛋白霜
●●慕斯材料
350g覆盆子/草莓
1颗柠檬
4片吉利丁
160g液状鲜奶油
120g●●120g意式蛋白霜
约32.4g1.2个蛋白
67.2g砂糖
20.4g水
做法：
●●慕斯做法：
在置于沙拉盆上的滤网中，用刮勺将覆盆子压碎：您应获得200g果泥，将柠檬榨汁
将吉利丁放入装有大量冷水的容器中软化，浸透并挤干。在隔水加热的平底深锅中缓缓加热至融化。加入1/4的覆盆子泥，搅打并再度将混合物稍微加热（40度）节奏将上述材料在剩余的覆盆子泥上方过滤，仔细按压，以免残留吉利丁块。【此处温度很关键详见tips】
将酱汁倒入碗中，并泡在装满冰块的容器中，用力搅打。
在覆盆子泥和吉利丁的混合物中混入柠檬汁，接着是意氏蛋白霜。
最后混入打发的鲜奶油。即刻使用。
●●意式蛋白霜做法：
在平底深锅中将水和糖一起煮沸，并用沾湿的毛刷经常擦拭锅壁。将混合物加热至“硬球”阶段。（126度-135度，糖浆在冷水中形成的球较硬：如雪般的絮片从漏勺中消失）
用手提式点点搅拌器在大碗中将丹巴打发呈现“鸟嘴”的泡沫状，意即不要太凝固。将搅拌器设为中速，并将糖浆倒入蛋白中，打发至稍微冷却。
外婆的蛋饺子
从小到大一直吃外婆做的蛋饺子，每次去外婆家必吃的一道菜，这个味道真的是在外面吃不到的。
用料：
300克猪肉馅
少许葱
少许姜
1克胡椒粉
1克鸡精
2克盐
1块肉皮
4个鸡蛋
2克汤料盐
1克汤料胡椒粉
1克汤料鸡精
做法：
准备350克猪肉馅。
葱，姜少许切末，放入肉馅中，胡椒粉1克，鸡精1克，盐2克放入肉馅中搅拌均匀。
将4个鸡蛋打入碗内，打散。
起锅，用猪肉皮均匀涂抹。多涂一会。一定要小火，不然会糊的。
到入一小勺鸡蛋液，待成形后放入肉馅。
卷成鸡蛋卷。不要把鸡蛋皮烧的太干，以免底部粘不住。
做好的鸡蛋卷放在旁边小火烙至两面金黄后方可盛出，不用考虑肉馅是否熟。
视频步骤大家可以看一下。
做好的蛋饺子放在盘中备用。
准备自己喜欢吃的青菜，我用的是菜心。
准备小锅，放入清水，加入葱，姜，蛋饺子煮沸。
锅开后小火五分钟后放入青菜，盐，五分钟后放入胡椒粉，鸡精关火。
一道外婆的蛋饺子就做好啦。
蕃茄牛肉面
簡單又好吃，賣像好好看，令人有食慾
用料：
1／2包海底撈蕃茄湯底
一盒冷凍牛肉片
適量綠色蔬菜葉
一顆蕃茄
適量水
做法：
牛肉片過水，肉片很薄，只為了去血水
1／2包湯底加水（可視自已的口味調整），加上切成块的蕃茄
煮沸后，加上牛肉片，加上蔬菜葉
牛肉发面包子
用料：
克牛肉
猪肉
圆葱
做法：
发面大概2小时左右，发面时加点糖
牛肉边绞边加水，耗油，酱油，五香粉，料酒，酱油，加好后加一颗鸡蛋
加圆葱，加盐，味精，香油
包子注意不能放面板，下汤，包子掉底，直接放盖帘醒包子5分钟，上锅开锅蒸15
糖煎年糕
我姐的拿手绝学~很冬天好好吃
用料：
克年糕
克糖
克油
酱油
做法：
准备年糕两条
年糕切片，注意不要切太厚
锅子里放比较多的油，烧热
放入年糕，先一面炸一会，炸至金黄
翻面
炸至金黄
加入酱油调色（注意不要放多，否则会太咸），直接加入较多的糖，调成甜口（这一步也可以用糖水，这样会有汁），即可出锅，此时年糕是比较脆的口感
创意饺子翡翠白菜饺子
用料：
适量面粉
适量芹菜叶子
做法：
芹菜叶洗净
榨汁过滤干净
和一个白水的面团 基本白面和绿面是相等
我的绿面略小一点，因为要醒面，随意上面撒了些白面
像这样包进去👌
揪小剂子
华丽丽变身
好吃又营养 而且叶子都不浪费哦
雪菜黄鱼煨年糕
用料：
一条保鲜黄鱼
一块黄金年糕
小半碗雪菜
半盒鸡腿菇
姜片
葱段
三个蒜头
做法：
黄鱼洗净晾干
年糕切稍厚一点的块状
炒锅入油 将黄鱼两面稍煎一下装出
再将葱、姜、蒜头放入 煸出香味后放入雪菜、鸡腿菇翻炒 加黄酒、盐倒入一小碗开水煮滚
将黄鱼放入 煮开后转小火二十分钟 再加入年糕 让年糕在汤里吸足鱼的鲜香
待年糕煮软后大火收汁 起锅前可以洒一点川椒粉
肉丝青菜炒年糕（虐心图解版或汉子版）
我妈最喜欢吃年糕，家里经常做汤年糕炒年糕，有时泡饭里也加年糕，我妈说鲜，我就不觉得嘛，那时我讨厌吃年糕，喝汤吃菜过泡饭所有年糕都被我挑出来了。一直到有次去小南国吃饭我妈又点年糕，荠菜肉丝炒年糕，我尝了一块，哟～从此颠倒对年糕的看法！现在回想起闺蜜邀我去吃韩国年糕多次都被我拒绝～回国后一定陪你去～

昨天心血来潮在亚洲超市买了年糕和青菜，所以我自己炒年糕试试。
早上看了一个日本人做蛋糕的片子，精细虐心哦！今天不去健身房了虐身个么我也来个虐心地！
用料：
一把年糕
7棵（两用）青菜
一小块肉丝
若干生抽
若干花椒粉
若干油
若干盐
盐的1/2（掉鲜用）糖
若干五香粉
若干麻油
做法：
一把年糕，要有嚼劲的先热水泡成温水后，手伸进去温温的时候可以尝试把年糕分开来，有些年糕会粘在一起，在用凉水泡着，放一边待用。
虐心开始，洗青菜，7棵青菜我把内层菜心留着做青菜蘑菇，其他叶子洗净白梗和绿叶分别切开切丝。
肉切丝用生抽花椒粉腌制，放一边待用。
此时可以沥干年糕放一边待用了。
热锅冷油炒肉丝，待泛白以后放入菜梗丝
继续炒，菜根丝炒软后放沥干的年糕
炒的时候青菜梗会出水，年糕炒了差不多从湿变干的时候再放一小匙油，看口味放盐，糖（掉鲜味，我家不用各种味精）然后放青菜叶
开始不停的翻炒，不要让年糕粘底，不停的炒
差不多炒成如图了，可以放五香粉和一小匙麻油，继续炒两下，尝一下咸淡就可以出锅了
干炸带鱼
用料：
带鱼
葱、姜、蒜、五香粉、胡椒粉、酱油、花椒
做法：
带鱼洗干净、切段备用。
葱姜蒜、花椒、盐、五香粉、胡椒粉、酱油腌制半个小时。
准备一个小碗盛满面粉，带鱼下锅炸之前两面均匀裹面，下锅炸至两面金黄。
刚出锅脆脆的，特别好吃😄
不用排队在家也能做的海苔肉松小贝~快手甜品~
肉松小贝说起来简单，但做的好吃，需要每个步骤都做到细节完美。
蛋糕体采用的是戚风蛋糕体，具体做法参见戚风蛋糕做法，只是在打发的时候要注意，打到湿性发泡即可。
用料：
50克玉米油
60克牛奶
80克低筋面粉
5个鸡蛋
70克（可酌量减少）白砂糖
100克沙拉酱
200克肉松
做法：
先做蛋糕体。
（1）油与牛奶混合，筛入低粉，混合均匀；蛋黄5个分离好，倒入。可以用刮刀混合均匀，或者用蛋抽划“Z”字，搅拌均匀也行；

（2）打发蛋白：蛋清5个倒入另外一个无油无水的打蛋盆，打蛋器打发至粗泡，倒入1/3白砂糖；然后打至鱼眼泡，再加入1/3白砂糖；接着打蛋器高速打发至有点发白，细腻泡沫后，倒入剩下的白砂糖。

（3）打蛋器继续打发，打到打蛋器的抽出来的时候有大弯钩，即湿性发泡，蛋白就算打发好了。

（4）刮刀刮出1/3蛋白，加入到蛋黄面糊中，翻拌匀，再将剩余面糊全部倒入，翻拌。（记住，一定不能划圈，会消泡）

以上步骤，蛋糕体的面糊就做好了。（有点啰嗦，会做的同学自动忽略）
裱花袋装入一个圆口裱花嘴，然后将蛋糕糊装入裱花袋，烤盘铺上油脂，挤成一个个小圆饼，中间稍微有点间隔，因为烘焙的过程中，蛋糕体会膨胀，容易连在一起。
烤箱160度预热，中层烘烤25分钟。
色拉酱挤入裱花袋，前面剪个小尖角。
小圆饼每一片中间挤上色拉酱，然后两片并在一起，边上也挤色拉酱。
肉松倒入碗里，将沾好酱的小圆饼在色拉酱里滚一下，然后再将外面的两面挤上色拉酱，在肉松里滚一滚。
做好啦，品尝吧！
好吃的焖面全是豆角（铸铁锅版）
用料：
1份手擀面或鲜拉面
适量去皮五花肉
多一点四季豆
2片姜
1头蒜
少许红辣椒
少许干辣椒
适量生抽
适量老抽
少许糖
少许醋
适量八角、香叶、陈皮
适量洋葱/葱白
少许香菜
做法：
准备：豆角洗净掰成段，掰的时候去掉筋，姜蒜切碎，洋葱、红辣椒切丝，五花肉切成片，面条加一勺油抓匀。
少量底油，倒入豆角煸炒，煸炒到有些蔫儿盛出来备用（喜欢吃水水的豆角的这一步可以省略）。
倒入五花肉煸炒，用肥一点的五花肉本身就能炒出油，如果是瘦的就加一点油，炒到肉片略焦黄。
加葱姜蒜末、红椒丝、（香叶、八角、陈皮、干辣椒视喜好而定）煸炒出香，小心不要炒糊了。
加生抽（调节咸味适量加）和老抽、糖炒匀。
加入刚才盛出的豆角炒匀。
加入水烧开，铺上面条，尽可能地铺开，别堆成一堆（不好熟还会坨），盖上锅盖，小火，焖5分钟（此处时间看面条状态而定）。
把面拨开拌匀，火开大一点收汁，收干的过程用铲子拨动，注意别糊底，收干的程度看自己的喜欢。出锅前放一点醋，拌入香菜，尝一下咸淡，自己调整口味。
OK，开吃，铸铁锅做焖面太赞了，推荐～
培根芝士三明治
食物本是半成品

微笑赋予它完整的意义

不论是清晨第一餐

还是午后小憩时光

好看又营养的三明治

让你整天元气满满～
用料：
适量培根
适量鸡蛋
适量芝士片
适量生菜
适量黄瓜
适量西红柿
适量吐司片儿
适量沙拉或其他酱
做法：
先洗干净你的小手儿，再洗干净生菜，黄瓜，西红柿，煎好培根，切好吐司片儿。稍微有难度的就是煎蛋皮儿啦～
放少量油，油温不宜过高，不然蛋皮容易煎焦！
转动锅👇
蛋液成圆形即可～
注意卫生😂😂😂
👆
此处想放张照，容我装个逼🤓

生菜用🖐️拍平，切掉不平的一边。
平铺一层西红柿，注意要铺满喔切出来才好看！
平铺黄瓜，同理铺满。
培根切合适的长度并铺满。
抹一层自己喜欢的酱，这里我用的是千岛酱。
蛋皮儿一张切成四块，一层铺两块！
然后就是芝士啦！芝士就是力量，当早餐午餐都没问题哒～
按照自己的喜好再放一层吐司，一层生菜，一层蛋皮就可以切啦！刀尖向下…
注意左手不要使劲按。
先插牙签，再切成四块。这样比较均匀不容易散。
是不是很好看～
摆个盘～
最后你可以得到一盘好看的边角料😂
作为勤俭节约的女孩纸当然要吃掉它～
自制咸肉咸排骨
用料：
719克洗净吹干水分三层肉
45克盐
5克麻椒
2克花椒粉
30克白酒
数根排骨
做法：
把三层肉洗净挂窗户上吹干水分即可
麻椒和盐放入锅内小火炒至盐微黄，关火放入花椒粉翻炒待冷却。
把三层肉放入锅内尽量都沾满盐和花椒后，一条条摆入盒內，最后倒入白酒盖好盖子开启腌制过程，我还是晚上比较冷的时候放窗户外腌制，天亮了再放冰箱继续冷藏。腌制了一个星期后，晚上的时候再取出来清洗干净表面后，挂窗户吹风，白天再挂冰箱内，如此反复…直至吹干为止。
排骨做法跟三层肉相同
莴笋炒肉（清炒）
用料：
根莴笋
4只泡椒
克盐
克油
根莴笋
木耳
肉片
姜片
做法：
1.莴笋切片（马耳朵造型），撒点盐麻一下。肉切片，撒芡粉备好。木耳热水泡发。泡椒4小只切段。

2.油烧辣，下花椒、泡椒、姜片。下肉片炒变色。下莴笋木耳炒熟即可，放盐。
橙汁小排
可以吃骨头的排骨吃过吗？教你呀
用料：
猪肉
1个土豆
1个橙子
橙汁
白醋
白糖
盐
味精
做法：
橙子去皮切片，土豆切粗条，猪肉切长片
猪肉片缠到土豆条上
淀粉、面粉、水、植物油调成面糊
“排骨”裹面糊小锅炸制定型，升高油温大火复炸
自己边拍边做，调汁的这步缺了。
步骤如下、橙汁、白醋、糖、少量盐和味精调汁。锅里不用放油，慢慢调入水淀粉，调成合适的稠度就可以倒入“排骨”和橙子了。
上海粢饭团🍙（简单美味）
记得大四在上海实习时候，经常在路上买饭团🍙做早餐，才三元！但是巨好吃！现在回到深圳都没遇到过一样味道～怀念～今天无意中在抖音看到食谱，就想做一下，就地取材，味道也好好吃！
用料：
杯大米
克肉松
克黑芝麻
萝卜干
香肠
做法：
先铺好保鲜膜，然后撒上黑芝麻
然后铺上米饭🍚
挤上沙拉酱（因为我喜欢吃甜咸口味，所以加上这个，不爱吃的可以不用加）
铺上肉松、萝卜干（增加口感）、脆脆的饼（正宗的是放脆脆的油条边角料，但是没有，我就用老家带来的脆饼代替；我认为脆脆的这个是很重要的，放了感觉会不一样）也可以放上自己喜欢吃的，如炭烧紫菜等。
加上香肠
最后卷起来就大功告成啦！
对半切开，👍
酸辣粉
记录下来，到时候自己再做的时候能记得~
用料：
两包 (几个人吃就几包)土豆粉
4勺醋
1勺（考虑到有烧烤料，别放多了）盐
1根（切碎）香菜
1根（切碎）葱
2勺酱油
4个干辣椒
两勺烧烤调料
适量芝麻
1把（焯水）菠菜
1小撮花椒
做法：
热水下锅，煮粉，煮到没有白芯就行，捞出来过一遍凉水，把凉水倒掉的时候留一点水没关系。
煮粉的时候，拿一个小碗把上面的调料都放在一起，到时候放在热油里过一下 或者用热油浇一下，拌到粉里就行了。

花生米啊，肉末啊也可以加，当时嫌麻烦就没加。
软曲奇饼干
一个喜好咖啡的人，搭配咖啡的曲奇就选择了这款软曲奇，操作简单、口味多。生活也要这样有情趣！
用料：
155克低筋面粉
1个（常温）鸡蛋
2克小苏打
100克黄油
30克红糖
35克细砂糖
5ML温水
80-120克耐高温巧克力豆
2-3滴香草精
1克盐
可可味
10克可可粉
155克低筋面粉
100克黄油
1个（常温）鸡蛋
40克细砂糖
15克红糖
2克苏打粉
5ML温水
80-120克耐高温巧克力豆
1克盐
抹茶味
5克抹茶粉
15克红糖
45克细砂糖
155克低筋面粉
100克黄油
2克苏打粉
1个（常温）鸡蛋
5ML温水
80-120克耐高温巧克力豆
1克盐
做法：
准备好需要的食材
称好的黄油室温软化
香草精可以加可以不用，大致口感差不多
5ML的勺子温水加入小苏打里面搅拌均匀
软化好的黄油放在无油无水的盆里面，里面加入细砂糖和红糖，用电动打蛋器搅拌，不要过度！这个时候预热烤箱上下火180度。
搅拌成这样即可
加入一个室温鸡蛋和温水融化的小苏打，再次搅拌均匀。
加入过筛的面粉。面粉分2-3次加入 这样操作是为了每一次都搅拌均匀。这个搅拌用刮刀不要用搅拌器。
搅拌时候要快而轻，防止面粉到处飞
搅拌成这样混合好即可
加入耐高温巧克力豆搅拌
抹茶口味操作是在步骤8的时候面粉加入时一起加入抹茶粉。
可可口味操作是步骤8面粉加入时候一起加入可可粉搅拌
这个是原味，取一块面粉先搓圆心再压饼，不要压太薄，要有一点点厚度。
这个是抹茶口味和可可口味，我上面单独放了一些可可豆。
烤箱中下层180度烤10-12分钟，这款是软曲奇，所以时间不要烤得太久。
可可口味
抹茶口味
原味的
清蒸盲曹鱼
今天朋友送我一瓶橄榄油，大家都知道橄榄油有N的好处。特别是小宝贝们的饭食，用它来做会使饭菜更香，更美味。今晚，小猪说:妈妈，多吃鱼让我聪明。”所以用橄榄油来蒸鱼，配上西兰花，美味更健康
用料：
1条盲曹鱼
少许姜
葱
芜西
酱油
做法：
盘底先铺入葱段和姜片，再把鱼处理干净，划花，在鱼身上抹些盐，放入盘中
锅内放水，煮开以后把鱼放入，大火蒸七分钟
揭开锅盖，倒出蒸鱼的水，放回锅中。
放入葱花，芜西。淋入酱油，再淋入热的橄榄油
红枣莲藕汤
莲藕，生吃清热生津，凉血止血；熟吃则补益脾胃，益血生肌，配上红枣、百合、莲子、猪骨有健脾开胃、活血养颜的功效。
用料：
600g猪骨
500g莲藕
20颗莲子
5g百合
12个红枣
3g盐
2g生姜
做法：
准备食材：猪骨、老莲藕、红枣、百合、莲子
莲藕洗净，却皮，切厚片，红枣洗净、百合、莲子分别洗净、浸泡，沥干水；
清水煮沸，猪骨汆汤，去血腥；
把猪骨、老莲藕、红枣、百合、莲子、生姜片（生姜洗净切片）放入瓦煲，加入适量沸水；
盖上盖子，大火煮沸，改为中小火炆1小时；
开盖，加盐，拌均即可；
香菇胡萝卜炒饭
香菇，胡萝卜，猪肉，腰果，花生，芹菜
用料：
50g胡萝卜
5g猪肉
4个香菇
少许芹菜
少许油，盐，鸡精
少许腰果
少许花生
两碗白饭
做法：
香菇浸泡，软化，切碎。胡萝卜切粒。猪肉剁碎。芹菜切小。
锅加热，放入油少许，萝卜粒炒熟
花生，腰果，慢火炒熟
油少许，加热，香菇炒熟
所有调料和白饭一起慢火炒
加入少许盐，鸡静，芹菜茉
大功告成，小二上菜
五彩焖饭
用料：
土豆
玉米粒
胡萝卜
青豆
香菇
葱蒜
黄酒、生抽、耗油、盐巴
大米（糯米适量）
做法：
如图准备食材
锅上热油，爆香葱蒜，煸炒其他食材。加入各种调味品，炒到香味差不多出来后，倒入洗好的大米，一起翻炒。
关火盛出放入电饭锅，摊平，加热水（水量略微没过米饭即可）
按电饭锅煮饭程序开始煮，完成后再焖5-10分钟。
装盘，撒花！
花蛤蒸蛋
蒸出来的蛋又嫩又香
用料：
8两花蛤
4个鸡蛋
适量盐
1根葱
适量红辣椒
1勺酱油
适量油
做法：
花蛤洗净，锅里放点水，等水开了放花蛤下去煮到嘴巴张开，打开一个捞一个，放在平盘的盘子上，均匀放。
把4个蛋打均匀，加点盐，要是出现泡泡，用汤勺捞起，然后把刚才烫花蛤的水，等水温了再倒入蛋中一起搅均匀。(加水的量就是1/2)
把搅拌好的蛋液倒入花蛤的盘子里，然后锅里放水加热，等水开了，放入锅中蒸15分钟。
15分钟起锅，倒入蒸鱼豉油，放点葱花，红辣椒，锅里烧点油，等油温热了，泼在上面就可以了。
凉拌鸡蛋干
用料：
1勺香油
3根香菜
3勺生抽
2个小米椒
1小勺白糖
1瓣蒜
2勺醋
1根葱
1勺蚝油
做法：
鸡蛋干切丝，葱、香菜洗净切碎，蒜瓣切末，小米辣切段
倒入醋、生抽、香油、蚝油
拌起来就可以吃啦！
蒜蓉蒸金针菇超好吃
一次偶然机会，尝试了这道菜，谁知道，好吃到哭，每周都会做的
用料：
金针菇。                 适量
1个蒜
克糖
适量盐
克油
克葱花
勺生抽
做法：
金针菇洗净摆盘，蒜，姜，小线椒切碎备用
开火，放入油，油热，关火，倒入切碎的蒜，加入适量盐，少量糖，翻炒几下出蒜味，趁着热油，把炒好的蒜油淋入摆好盘子的金针菇上。
用生抽，醋，线椒，盐，根据个人口感调汁，均匀撒入盘中，用保鲜膜包上
放入蒸锅，大火，蒸8到10分钟，出锅即可，看见没，香喷喷的蒜蓉金针菇出锅。
拌萝卜丝
朋友带回来的萝卜丝，今天拌了一下，还挺好吃的
用料：
适量干萝卜丝
适量辣椒油
适量麻油
适量盐
少许香油
少许生抽
少许糖
做法：
萝卜丝用水泡一下，不要泡太长时间
泡好后，将上面提到的作料放进去拌一下就可以了，我用的辣椒油里面有花生，松子等，味道比较香，推荐
葱油豆腐皮
用葱油拌的豆腐皮，无论颜值还是口味家人都很喜欢。 这道菜也可以叫凉拌三丝。不管是什么菜名，只要好吃就可以。
用料：
60克胡萝卜
100克黄瓜
2根香菜
3克盐
3克白糖
1根小葱
适量花生油
5克香油
适量葱油
做法：
豆腐皮切成丝
准备食材，切好备用，
豆腐皮焯水
锅中倒入花生油烧热后放葱花烤葱油
焯好的豆腐皮，过凉备用。
所有的食材放入盆中，加入盐，糖，香油，葱油拌匀即可
一盘美味可口的拌菜
超超超超级好吃金鲳鱼
超级简单 好吃 微波炉金鲳鱼
用料：
适量盐
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量料酒
适量耗油
适量白糖
适量蜂蜜
适量橄榄油
1个洋葱
3个青椒
3个蒜
5个小米辣
半个姜
个鸡蛋
做法：
鲳鱼洗净改刀方便入味
淋上料酒
加盐 白胡椒粉 孜然两面均匀摸匀
（根据喜好这一步可以加小米辣或辣椒面）
加入橄榄油和少许蜂蜜
至少2小时
最好麻料一晚上 
蒜 小米辣宰碎 
姜切条
少许油爆香
加入耗油及白糖翻炒

将青椒洋葱加入翻炒
不用太久 调料翻炒均匀即可

微波炉先将鱼调制蒸鱼模式打十分钟
再将刚刚炒好的调料在上面铺平即可
（鱼肉靠近盘这面最好在垫两个姜片避免粘连）
再放入微波炉打十分钟即可
芒果冰棒
用料：
500克芒果
270克纯牛奶
做法：
全脂牛奶270克
用的是一个大芒果500克
芒果+牛奶倒入搅拌机
搅拌30-40秒
很有食欲
成品出炉，很好脱模
甜度适中，很赞
干锅肥肠
用料：
熟肥肠(卤好)
洋葱
青豆
芹菜
细青尖椒
红小尖椒
蒜片
大葱片
姜丝
豆豉
酱油
料酒
盐
鸡精
香菜
做法：
把熟肥肠切成大块，洋葱切片、芹菜切小段、青红椒切小段备用
炒锅中油五成热，放入蒜片、葱片、姜丝爆香，放入青红椒段、芹菜段和青豆粒，加酱油调色装盘备用
炒锅中油五成热，放入豆豉爆香，放入肥肠段，加酱油和料酒调色，把2放入锅中翻匀，加盐和鸡精调味
把洋葱片铺在干锅底部，把炒好的肥肠放入干锅，点着酒精炉，稍炖一会儿就可以开吃喽
莲花薄荷烧鳝鱼
用料：
主料
鳝鱼
配料
丝瓜
调料
蒜末
姜末
小米辣
耗油
生抽，蒸鱼豉油
味精
糖
十三香
辣鲜露
啤酒
做法：
1，锅加小半勺菜籽油猪油烧热下入鳝鱼偏炒下入姜末蒜末小米辣半炒勺偏炒加耗油半小勺蒸鱼豉油生抽老抽偏多点加啤酒淹过鳝鱼调味精两勺糖一勺小火慢炖快收汁下入丝瓜撒十三香辣鲜露收汁装盘
。
香辣大闸蟹
用料：
4大闸蟹
30g小米椒
一个生姜
一个大蒜
做法：
天猫超市活动买的，顺丰包邮到家！哈哈哈哈……
活蹦乱跳，抓不住
斩成两半，为了不让蟹黄流失，用生粉封住，待会下锅油炸即可！
炸好了，金黄黄的！是不是很漂亮！😄
重新倒过油，将小米椒🌶️，生姜，大蒜，切碎翻炒，炒出香味倒入之前煎好的螃蟹，放少许五香粉，一勺蚝油后（盐、鸡精可以放之前尝尝味道，蚝油本来就是提鲜的，）加入一碗水，水不要太多，最后用淀粉水勾芡，锁住味道！
第一次做教程，拍照技术一般般，不要介意！我会努力的！
比豆腐还嫩的鸡蛋羹
用料：
个鸡蛋3
适量温水
适量盐
适量生抽
少许葱花
少许食用油
做法：
温水调蛋，温水蒸八分钟。出锅放食用油，生抽，葱花及可
豉汁粉丝蒸扇贝（文怡版）
饭店的蒸扇贝总是一大坨粉丝和一小丢丢贝肉，根本不禁吃，不如在扇贝肥美的季节，在家自己蒸一锅，吃个爽！
菜谱是文怡的，因为用了豆豉，所以比普通的蒜蓉粉丝蒸扇贝更浓郁入味，大扇贝在海鲜市场买差不多五块钱一个，经济实惠～
用料：
6只扇贝
一盘粉丝
半个青红椒
4瓣蒜茸
2汤匙豆豉
1茶匙料酒
1汤匙鱼露
1汤匙清水
4汤匙橄榄油
1茶匙芝麻油
做法：
扇贝让卖家撬开去掉了沙袋，回来用清水反复洗净，贝壳也刷净。扇贝肉横竖切“井”字花刀，用料酒腌制5分钟备用。
粉丝在温水中泡软，用厨剪裁成5公分长。不要看我泡了这么多，拌凉菜用哒！其实一盘就够了，但如果你爱吃，多泡点也无妨～
把蒜末、豆豉、鱼露和清水混合成酱汁待用。豆豉和鱼露已经灰常灰常咸了，所以……千！万！别！放！盐！
在干净的贝壳里先码上粉丝，再把腌制好的扇贝肉铺在上面，最后淋上刚刚调好的豆豉酱汁就可以上锅蒸了。大火烧至水开，继续保持大火蒸十分钟即可。
蒸扇贝的时间可以先把青红椒洗净切粒，个人感觉用不了太多，我没买到青红椒，用黄色彩椒代替了，把彩椒头尾不规则的部分用来切碎做此用。中间部分不论是切圈做披萨，还是切丝拌凉菜都可以哒～
蒸好的扇贝小心倒去汁水，装盘，撒上切好的青红椒粒，马上就做好了～
最后一步！把橄榄油和芝麻油混合后烧热，烧到冒烟关火，趁热把油浇到扇贝上，呲———— 好啦，快去享受鲜美的贝肉吧！
超快手～超级酥的樱花曲奇～美翻的手办礼
口感做出来惊到我了，以前其它方子做出来全蛋液曲奇都是硬硬的，这回加了玉米淀粉，解决了不酥的问题！用料总共做了3盘量！做法简单，用别的裱花嘴也可以！我用惯了樱花嘴，好操作，做出来的量多，还好看！
用料：
155克有盐黄油
50克绵白糖
1个鸡蛋
145克低筋面粉
25克玉米淀粉
2滴香草精
做法：
室温下黄油软化，缓到绵软的状态，用打蛋器打发一点点，加入糖，继续打发，感觉绵白糖混合均匀了就可以打入一个鸡蛋，继续打发，打发到颜色均匀，体积大了一些就可以，不要打发太过，否则花纹就容易消失。
完成第一步后去预热烤箱150℃，至少10分钟
放入过筛的面粉和玉米淀粉，分次添加，用刮刀切拌，不要搅拌。看不到面粉了，就是混合均匀了，此时很软，不成团。装入裱花袋，有专门的樱花裱花嘴，特别适合新手，好操作，成品还好看！
150℃烤10分钟就可以了，樱花瓣颜色变深就可以出炉了，放凉装盒密封保存！
这是我的裱花嘴，中号的
裱花嘴侧面
裱花嘴从里面看
初试姜饼（姜汁版）
看了别人做的姜饼屋，羡慕啊！无奈自己不会，只能尝试简单的姜饼，不过还挺成功！😊
用料：
少许生姜
150克低粉
60克黄油
40克红糖
30克蜂蜜
1个鸡蛋
30克姜汁
1克小苏打
1克盐
做法：
生姜切片摇汁
过滤姜汁
准备好所有材料
把所有材料放进一个盆子搅拌
揉成光滑面团
用模具做造型
烤箱150度12分钟
用糖霜涂上图形
装进袋子就可以给孩子圣诞节礼物了！
补铁菠菜鸡肉松
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
菠菜具有促进生长发育、美容养颜、保护视力、改善缺铁性贫血防治便秘等超多的功效，做成肉松直接放到米粉，面条里都可以，特别方便！
用料：
半小块鸡胸肉
2颗菠菜
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
图九
章鱼小丸子
没有故事 想吃
用料：
超级小5只（提前去污焯水）章鱼
小半个个洋葱
1个鸡蛋
3克泡打粉
5克酱油
200克冷水
100克低筋面粉
2片白菜叶
做法：
鸡蛋 泡打粉 低筋面粉 酱油5克 混合成面糊 搅拌无颗粒。
调成面糊。
家里没有包菜 用了白菜叶 洋葱 鱿鱼 切碎
准备两个竹签和一些木鱼碎 紫菜碎。沙拉酱
我用的轻食机 鸡蛋仔磨具。 涂一层油 插电。
倒入面糊  边不用管
撒上 包菜碎（白菜碎）洋葱 鱿鱼碎 盖盖 开火焖2分钟 
打开盖子 用竹签 分成小份 边上多余的 窝进小坑内。
让它侧躺着 有空隙的小坑 补入面粉糊。继续盖盖子 操作步骤一样 
边还是很多 继续拿竹签分割 塞进小坑内 让他立起来
表面刷油 继续盖盖 2分钟 后 开盖 调整成圆形 如果边有多余的 就让它立起来。盖上盖的时候 会把它压扁 跟其他面团成为一个球
像这样就可以  在刷一层薄薄的油 盖上盖 做成金黄色 球体 
出锅。
生粉 酱油 蜂蜜 水 上锅 无油状态的锅。烧开 搅拌 做成酱汁
淋在章鱼小丸子表面 撒上木鱼碎 旁边倒点酱汁 和紫菜碎。我没放沙拉酱 加入沙拉酱更美味 懒的去买 做沙拉酱和麻烦。
原图 无滤镜 小孩吃放心
海带炖土鸡汤
昨天晚上买的食材，最近感冒了买点提升一下免疫力。
医生说:海带鸡汤可以提高人体的免疫力。海带鸡汤经过长期炖煮，含有精华。鲜嫩的鸡肉营养丰富，食用后可以提高的免疫力。它是感冒患者最好的营养食品。鸡汤在炖的时候会释放一些氨基酸，可以防止炎症时体内白细胞的活跃状态，从而提高免疫力，缓解感冒症状。
用料：
半只土鸡
一把海带
2瓣大蒜
3片生姜
适量水
少许食盐
做法：
把买来的海带浸泡一下，我买的是干的，炖出来的汤本身比较鲜美，可以不用放味精或鸡精哦。
鸡肉买来先冲洗三遍，再浸泡十分钟。
准备好大蒜生姜。
烧开热身再把鸡肉焯水一下。
海带浸泡半小时，洗三遍再切断。
焯水完捞出过冷水放凉一下。
洗干净放入砂锅中。
加入海带生姜大蒜及适量水，盖上盖子，插上电按上开关键炖煮鸡肉就可以了。
炖了两个小时吃过，早上喝了一碗很不错，很清甜，大家有空可以试试哦。
五花肉芋头煲
视频中的菜，标记一下以免忘记
用料：
个芋头
克五花肉
勺蚝油
勺酱油
克盐
勺生抽
做法：
煮肉煮透半个小时以上
砂锅洋葱垫底铺上芋头和切片煮好的肉，浇上提前调好的酱汁，焖20分钟以上至肉和芋头都软烂
酱汁见视频
芸豆包子
妈妈做的芸豆包子，敲好吃。此技能，无人能匹敌。
用料：
500克左右面粉
500克左右芸豆
250克左右五花肉
随心所欲木耳
1根葱
半个吧姜
3勺吧黄豆酱
随便撒盐
做法：
备料。
木耳泡软。
把食材全部切碎，如图。
发面。
芸豆碎倒入热油中。
炒软了就行，只是为了去去生芸豆的豆腥味。
黄豆酱。
另起锅，炒五花肉粒。
半生时，倒入黄豆酱继续炒。
放葱姜末继续炒。
放木耳继续炒。
边炒边搅拌好。
把刚才炒过的芸豆粒倒进去一起翻炒。
炒几下意思意思就行了，毕竟一会儿要蒸的。
面比刚才又膨胀了一大圈儿。
撒上面粉，开始做包子皮。
把面揉成长条，切成一段一段的。
压扁。
擀皮儿。
把馅儿包进去。
马上要收口了哦。
可爱的小包子。
在蒸锅里刷上油。以前都是用屉笼布的，但包子总是黏在布上，索性直接在锅里刷油了。
蒸锅第二层也刷好油。
擀好的皮儿很容易就会变得干燥，所以包包子的时候要快。
速度。
全部包好。
放到锅里，第一层7个，第一层9个。
盖上锅盖，20分钟。
好啦～～第一层还好。
第二层有点拥挤。
刷了油，包子很容易拿出来。
いただきます～～～
真的敲好吃～～
早餐油炸馍片
油炸馍片，儿时的味道，
用料：
一个馒头
一个鸡蛋
克油
克水
克盐
做法：
馒头最好用隔夜的馒头，切成一厘米左右厚度，
鸡蛋打入碗中，1比1加入水，放一小勺盐，充分搅拌
平底锅加入油，中火加热，转小火，馒头片蘸鸡蛋液后放入锅中，两面煎，煎成表面金黄后即可
无油干煎包浆豆腐
老豆腐有嫩心。没有到爆浆的程度，实在不想用碱水处理那么猛维生素B会全部损失掉了。。就是内里变得嫩嫩的，无油干煎更有豆香，没有泡过碱水的老豆腐直接无油干煎的话里外都会很干，不好吃的。
用料：
北豆腐，小苏打，盐
做法：
老一点的豆腐，我用的北豆腐。切小块加小苏打和盐泡6小时，各个地方水质不同应该是有影响的，宁愿少泡一会不要上来就直接泡过夜。
煎之前要擦干豆腐表面水分，没有厨房纸就晾干吧
锅热了再煎，不要油，小火，不要乱翻，煎一会轻轻用筷子推一下推不动就再等一会，煎出硬壳翻面
撒辣椒面盐巴花椒粉干拌吃
抹蒜蓉辣酱配自己腌的酸萝卜吃
辣椒焖猪脚花生莲藕
接上面发布的猪脚花生莲藕汤，把部分猪脚莲藕花生捞起来备用，用来焖。这样就不用多想还有煮什么菜。如果此时还想增进一个菜，可以加一个开胃菜，或者消腻的菜，比如黄瓜凉拌，番茄炒蛋。

捞起来的猪脚花生莲藕量要看个人饮食习惯而定。我呢，汤不太喜欢吃猪脚，感觉油腻了，就留一个人两三块猪脚的量，花生莲藕适量可以比猪脚多一点点。

焖出来的莲藕花生也好好吃的。
用料：
1份猪脚花生莲藕汤食材
两汤勺汤水
2勺酱油
3瓣蒜泥
2根葱
2干香菜
适量辣椒
做法：
猪脚花生莲藕汤料
准备好葱花，香菜，小米椒，青椒。青椒是我后面加上去的，所以没拍到照片。
热锅，放油，先把辣椒，香菜，葱花一起炒一下。炒到稍微有点香味，大概五六次熟。装盘备用。

热锅，放油，炒蒜泥，闻到香味，马上倒入猪脚花生莲藕。炒2.3分钟就放点酱油下去，炒一下，然后倒入适量汤水，放盐。如果想上色好一点，放点老抽。调味根据自己而定。

然后盖上锅盖，中火焖到汤水还有2成。放辣椒葱花香菜下去炒。炒均匀即可上锅，开吃。辣椒炒太熟，会影响口感。不过视个人口感而言。
阿菇の一人食
很少下厨房了😌偶尔下厨房记录一下嘻嘻
用料：
好心情
做法：
有啥做啥
做完拍照
然后吃掉
冰糖雪梨
用料：
1个梨
做法：
准备材料
依次倒入食材
盖好梨盖
放进蒸烤箱，设定时间40分钟
成品
快快试试吧！
香辣茄丁烩土豆
这个名字我瞎起的，家里只有细长茄子和土豆辣椒了，想着饿了一天做个下饭菜吧，就试了一下这种做法，又香又辣，下饭杠杠的。
用料：
3土豆
2茄子
适量蒜
适量盐
适量生抽
适量糖
适量蚝油
适量辣椒
适量小洋葱
没有可不加辣椒粉
做法：
材料准备，茄子切丁 土豆切丁洗净控干，蒜末洋葱末辣椒丁
锅里多放点油过一遍茄子，茄子变色就可以捞出来了
再加点油，倒入土豆丁，煎一会。多翻炒
快出锅时我撒了点辣椒粉
油锅下配料炒香
倒入茄子翻炒均匀
倒入土豆翻炒，加生抽大概3-4勺，加一点点糖提鲜，加蚝油，再稍加一点点水，翻炒均匀
加盐出锅
又香又辣很下饭。
建议大家买个手动搅拌器，也就十几元，蒜末洋葱末只要拉三四下就碎了。解放了我不愿一切蒜末和洋葱丁。
嚼月賦--松花青團子
好风胧月清明夜，碧砌红轩刺史家。
独绕回廊行复歇，遥听弦管暗看花。
用料：
一把麥苗
一碗紅豆餡
100克糯米粉
100克黏米粉
適量松花粉
做法：
麥苗榨汁
糯米粉混合黏米粉，加青麥汁和麵圖，包裹紅豆餡。
蒸15分鐘，涼涼篩松花粉。
木糠杯
用料：
雀巢淡奶油
消化饼干
炼乳
红火龙果
做法：
奶油打发，饼干打碎，一层一层，最后铺上水果
【家常素菜】芹菜胡萝卜碎
不怎么喜欢的菜，竟然做出了喜欢的味道。看小白素食跟着做的，减少了芹菜的量。
用料：
根胡萝卜
根芹菜
克盐
生抽
油
做法：
胡萝卜洗净切碎，芹菜去掉叶子，也洗净切碎
锅中放油，油热，下胡萝卜碎翻炒，加盐调味，再加一点点生抽，倒入芹菜碎，翻炒一会儿
出锅
吃货的世界很任性【清蒸海兔子】
肥哥是个大吃货。不过这家伙好养，喜欢一样食物后就往死里吃上一个月不腻。这批海兔子回来了，没上架，他看上了。已经吃了一个星期不止了。。。

海兔子可炒，可焗，可蒸，可下面条时加入食用，吃法也非常的灵活多变哦。

肥哥自己已经爆炒多天了。今天还是要吃。我来个清蒸吧。方法非常的灵活简单味道，十分可口哦。
用料：
150克海兔子
少许糖
少许酱油
少许油
少许姜丝
2个朝天椒
做法：
准备好材料
海兔子清水泡浸2小时，把肚子剪开洗干净，沥干水，备用；
沥干水后，加入适量的糖，酱油，腌拌均匀，
加入花生油，拌均匀，码好盘，
入锅蒸10分钟，摆盆上碟。吃货开动~！
摆盘上碟，吃货开动~！
还不知道肥哥要吃多少天。。
非常鲜香可口的下饭快手菜
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旺旺搜索：非常羡慕猪

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广东阳江闸坡阿一海鲜干货店，欢迎朋友们光临指导，光临惠顾~！
爽口凉拌娃娃菜，洋白菜大白菜都可以哦！超级爽口😊
夏季吃更爽口，不过我一年四季都会做，尤其是炖肉时搭配它，对于爱吃素的我，吃起来更是清口舒心！
用料：
1-2颗娃娃菜
2勺生抽
少许盐
比盐略多一些糖
1勺香油
5勺醋
1勺蚝油
做法：
娃娃菜（换做洋白菜、大白菜都可以）洗净控水
对半切开
切成细丝
放入盘中，加入盐少许、糖一勺、生抽2勺、醋5勺、蚝油1勺、淋上香油。
搅拌均匀，可以盛盘啦！
娃娃菜忘记拍照📷就开吃了！这是上用洋白菜做的！我们一起开动😋吧！
记忆中的味道摩提工坊
摩提工坊大概是在12年的时候进入淮北的，那一年和娃的爹刚认识，他送我的第一份甜品，人家男生追女生都是送包送口红，他送甜品，果然与众不同，后来过了这么多年发现是他自己爱吃，说如果当时我拒绝了，他自己还能吃🙃🙃🙃因为第一次给我买了两大包零食都被我退回了😂😂😂不知道为啥这个甜品店在淮北竟然倒闭了，昨天试着尝试做了一次，其实也就是现在比较火的雪媚娘，但是不知道为啥总是吃不出原来的那个味道了，试着自己做了一下，冰冻起来口感更好一些
用料：
100克雪媚娘预调粉
100克水
1包奥利奥碎
100克动物奶油
5克黄油
20克糖
做法：
这个是我直接买的，成品，这样做起来成功率很高
➕粉➕水200克，轻轻搅拌均匀，这个粉很细腻，不用过筛了
放入锅中蒸，做简单的办法，盖上保鲜膜微波炉高热3分钟，加入黄油，混匀冷凉，不然很粘手
准备一小包奥利奥
去除夹心
奶油，我用的是雀巢的，加入白砂糖更容易打发，吃完以后嘴巴里有淡淡的奶香味
皮子擀薄
因为没有雪媚娘的那种专业工具，我又一次选择了家里的工具，硅胶饭勺也挺好用
这是成品，自己吃，卖相也还可以，放入冰箱冷冻，或者冷藏都可以
这是后来做的，我放了这个月饼的底托中，保鲜膜包裹冷冻
皮薄馅大，一点都不腻
简单版芝士鸡蛋三明治
健康营养的三明治，简单易学哦🤓

  学生党的早餐没压力哈哈get!
用料：
一粒鸡蛋
一片芝士
一对面包片
适量油
做法：
在锅（有平底锅用平底锅会更好）里倒入适量的油一定要适量（确保煎好后不会有油），把火调小！
加入鸡蛋，小火小火小火(重要事情说三遍)煎，因为小火煎出来的鸡蛋边边不会硬硬的也不容易糊边。
鸡蛋煎好关火，把芝士片放鸡蛋上面，（这时候放芝士要对准位置，不要放歪了，不然芝士都融在锅里了），好了废话少说😂 等个30秒～1分钟左右芝士稍软就可以把它铲起来放在面包上了。
然后盖上另一片面包片，然后你就可以开吃了。如果你不紧的话呢，可以把三明治放在锅里小火煎10秒中再吃，口感会更好！
然后切成两半duangduang~芝士鸡蛋三明治好咯～😍
思慕雪（无油无糖低脂高纤维的夏日快手甜品）
关键在摆盘
用料：
100克燕麦片
150克牛奶
1个猕猴桃
半个红薯
做法：
牛奶加入欧倍瑞士风味即食谷物早餐燕麦片，放入冰箱冷藏一晚。
蒸红薯，或者紫薯，或者南瓜都可以，手头有什么用什么。
注意用保鲜膜，不要进水。
打磨搅拌。
搅拌好很柔滑，浓稠。
猕猴桃切片靠壁
乘入麦片慕斯。加入水果点缀。
还可以加兰香子，酸奶分层等自己创意
1⃣️自制鱼丸，不包馅，Ｑ弹爽滑，我们大福州的特产！
福州的八县之一连江，水产丰富，于是百十年来鱼丸渐渐成为连江鱼制品小吃的堂主，广受好评。鱼丸，用鱼浆包裹猪肉馅，鱼鲜肉香，分有馅的，无馅的，是传统福州家庭宴席必备的小吃之一。
许多老连江人都会记得这样的场景：某个清晨或傍晚，从街巷深处传来“锵锵锵”的清脆响声。一个小贩悠悠牵着装有食担的自行车，单手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夹住一只瓷匙，不停地摇动手指与掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，发出悦耳声响。
食担上装着热气腾腾的鱼丸，这是连江商贩兜售鱼丸的独特方式。他们无需吆喝，人们只要听到敲碗声，就知道卖鱼丸的来了。

自制草鱼鱼丸https://www.xiachufang.com/recipe/104292840/?group=share_title_a

自制巴沙鱼鱼丸https://www.xiachufang.com/recipe/104242016/?group=share_title_a

包心鱼丸https://www.xiachufang.com/recipe/104407530/?group=share_title_a
用料：
500克马鲛鱼肉净重（海鱼都可以）
200-250克水
150克纯地瓜粉
两个鸡蛋白
10-12克盐
适量胡椒粉
适量味精
⚠️⚠️ 马鲛鱼刮鱼肉请参考自制鱼丸3⃣️有视频！
做法：
鱼肉刮下来、放桌子上用手搓鱼肉搓到鱼肉变柔软，粘，也可以用料理机打泥，可以加材料或水打，或直接打，然后拿起来一样要用手抓出粘性，再放大脸盆里加粉、水、调料、摔打！一直摔打！要有耐心，（可以想象有多粗暴😺）大概摔打30分钟，累了休息下继续加油💪
⚠️⚠️时间可以缩短，我试过打十分钟也是很弹
打鱼丸手法，➕摔打
打成有粘性的鱼团，多摔打，粗暴点，这就是鱼丸Ｑ弹的窍门！图中的状态就可以了！
倒入大半锅水，用手捏出鱼丸状，用勺子舀到锅里。（此视频是新配方鱼丸视频）
全部做完开锅煮，中火！煮浮起鱼丸就熟了。
煮一半就会有浮泡，但是鱼丸不会散
待鱼丸全部浮起几分钟就可以捞出锅，放凉，可以直接吃，或煮汤，加些鱼露、白醋、胡椒粉，味精，撒些葱花，太好吃😋
棒棒哒😼😼
这是马鲛鱼，鱼肉多，打鱼丸特别好，便宜，没刺！
很多人问什么状态，看图，百分百Ｑ弹的，抓打十五分钟左右
感受下弹性😂
水煮毛豆
想吃就做了。
用料：
500克毛豆
两个干辣椒
一勺盐
一个八角
三片姜片
20粒花椒
一块桂皮
两片香叶
两勺酱油
两勺冰糖
一勺蚝油
一勺酒
三瓣蒜
做法：
去市场买回新鲜的毛豆，把两端剪掉更加方便入味，然后把水烧开所有的调料和毛豆放进去煮20分钟。
大白兔天使蛋糕卷
作为资深烘焙玩家，向童年的那只兔子致敬，定是要做一做这款风靡全网的大白兔蛋糕卷。白皙的天使蛋糕如牛奶糖一样洁白细腻，入口略有韧劲，如奶糖一样柔韧香甜、弹性十足；滑嫩的奶油霜夹着Q弹奶冻，白皙的颜色都来自大白兔奶糖的精华，冷藏过后甜度适中；一张白纸两头一卷，包裹着足够让生活变甜的奶白色美味，入口如儿时软绵的奶糖一样轻柔化开，还有多重口感体验，最后都汇集成大白兔奶糖那醇厚香甜的回忆……
用料：
#大白兔奶冻
3g吉利丁粉
10g冷水
18g淡奶油
28g牛奶
3颗大白兔奶糖
少许盐
#大白兔奶油（喜欢的可以加点香草精或者香草荚）
180g淡奶油
3颗大白兔奶糖
#天使蛋糕胚
5个（175g）蛋白
50g糖
适量柠檬汁
35g玉米油
68g牛奶
80g低筋面粉
做法：
先制作大白兔奶冻：准备好方形慕斯圈模具，底下包上保鲜膜（注：建议用四寸的，不要太大）。
准备奶冻所需的材料。
将吉利丁粉加入冷水拌匀软化，备用。
将牛奶、淡奶油、盐、大白兔奶糖放入小奶锅中， 开小火，把大白兔奶糖煮化完全溶解（不需要沸腾）。
把软化好的吉利丁放入煮好的奶冻中，搅拌融化成液态后过筛一遍，将奶冻倒入模具中，待凉后放入冰箱冷藏6至8小时。
制作大白兔奶油：把淡奶油和大白兔奶糖一同放入锅内，小火煮开。倒入盆里盖上保鲜膜，待凉后放入冰箱冷藏6至8小时，大白兔奶油完成。
制作天使蛋糕胚：牛奶和玉米油，搅拌乳化后筛入低筋面粉，拌均至无颗粒的细腻状态（提前将COUSS卡士CO730S蒸汽烤箱，选择上下火烘烤模式预热140度）。
蛋白霜打发：糖分3次加入，将蛋白打发至能拉起大弯钩状的湿性发泡状态。
混合面糊：取 1/3的蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀后再倒回蛋白盆中，用切拌的手法，把面糊和蛋白霜混合均匀（搅拌法如戚风蛋糕糊）。
将混合好的面糊，倒入垫油布的蛋糕卷方盘中（28X28CM），用刮板抹平表面，振出多余气泡。
COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱，提前选择上下火模式，设置140度预热好，蛋糕放入中层，烘烤约30分钟。
烘烤结束蛋糕胚立即出炉，放3至5分钟后倒扣在烤网（烤网上垫油纸），撕掉底下油布，放凉待用。
大白兔奶油：取出冷藏好的大白兔奶油，打蛋器高速打发，至细腻顺滑状。
取出冷藏好的大白兔奶冻，用刀分离边缘脱模，切成1至1.5cm左右的宽度。
将蛋糕卷面朝上，抹上大白兔奶油，在蛋糕卷收口处奶油要抹少一些，留一点空间不抹，在蛋糕卷前段放上大白兔奶冻，利用擀面杖油纸向上向内卷起，包裹着奶冻和淡奶油，卷成卷后压住收口位置放冰箱冷藏2到4小时以上定型。
成品
简版啤酒鸭
孩子在国外读书，开始学着自己做饭。在美国中国调料不好找，所以，我就选择最简版的啤酒鸭做给她看👀。
        鸭肉蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
用料：
半只鸭
2根芹菜
4粒泡椒
1粒干辣椒
少许大葱
五片生姜
1勺黄冰糖
4粒大蒜子
2听（660ml）啤酒
做法：
鸭斩小件，焯水后冷水冲洗干净，沥水备用。
芹菜切小段，生姜切丝，大蒜子切片，大葱切碎片，干辣椒剪碎。
开中火，锅内不放油，将沥水后的鸭肉快速翻炒，等锅内的鸭肉渐渐缩水后，添出来备用。
洗锅后，放适量花生油，烧热。
姜丝，大蒜子，大葱，干辣椒放进去炒香。
把鸭肉倒入锅内翻炒，倒入料酒少许炝锅。加生抽两勺，老抽半勺，拌炒上色均匀。
倒入两听啤酒，没过鸭肉就好。此时下泡椒。盖锅大火焖。
煮沸后放一勺黄冰糖，调中火继续焖。
锅内汤汁剩下一半的时候倒入芹菜，翻炒后继续焖煮两三分钟后起锅。一般不烧干，留些汤汁更好吃。
简单吧？可以开吃了！☺️
肉多多🥩超辣牛肉酱
用料：
200g豆豉
随意 多点姜
淋一圈的量酱油
2勺盐
700克牛肉
随意 多点蒜
500克花生
20g十三香
8小勺白糖
适量白芝麻
做法：
宽油下牛肉末煸炸，下锅后用铲子把肉分散
熟了后加入生姜末、大蒜末炒出香味
加入白芝麻，花生末，豆豉，辣椒粉
翻拌均匀
加入调料十三香、白糖、盐，搅拌均匀
小火炖煮五分钟左右，加入生抽，搅拌均匀，尝味。根据自己的喜好在添加辣椒或者盐，我又加了辣椒。
味道ok关火放入密封容器
菜汤
妈妈的菜汤总是让我神魂颠倒
用料：
小白菜蔬菜
一勺盐
1小块豆腐
一张豆腐皮
一把粉条
200克猪肉
一个西红柿
一根香菜
做法：
西红柿小块，小白菜切段
肥肉放锅里小火炼油
肥肉炼油，放瘦肉翻炒成黄色
西红柿放入锅里炒化
放豆腐翻炒几下加入粉条
加小白菜，粉条煮到透明就可以吃了
香煎龙利鱼片
龙利鱼片在超市冰冻区可以买到，处理起来非常方便，口感软嫩~可以清蒸、香煎，特别适合拔牙后食用哦~友情提示：龙利鱼属于无鳞鱼，过多食用会导致胆固醇升高。
用料：
一柳龙利鱼片（冷冻）
一根黄瓜
一个胡萝卜
碗底儿香辣火锅底料（酱包）
鸡蛋
料酒
生抽
盐
玉米淀粉
做法：
冻龙利鱼柳化开后切片，拌以料酒腌制去腥（15分钟以上）
黄瓜、胡萝卜切片备用
鸡蛋打碎，倒入腌制好的鱼片，均匀裹上蛋液
裹好蛋液的鱼片再沾一下玉米淀粉（最好一片一片的裹淀粉）
热平底煎锅，倒油没过锅底就可以了。油7成热时煎鱼片，一面金黄后翻面，注意控制油温不要过高。鱼片两面金黄后捞出控油，此时鱼片表面变酥脆，便于之后翻炒
另起炒锅放底油，之后放香辣酱炒香（依个人口味），倒入胡萝卜片翻炒至透明、变软，再倒入黄瓜片，翻炒几次，加点儿生抽
最后倒入煎好的鱼片（放早了的话会影响酥脆的表皮），大火翻炒至均匀上色后，放盐调味就可以出锅啦
牛奶鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
1碗雀巢奶粉
30克细砂糖
做法：
雀巢奶粉加开水冲一碗
全部材料混合均匀
过滤一下的鸡蛋液会比较细腻
隔水蒸30分钟！一开始大火10分钟转小火20分钟！盖上保鲜膜！用牙签扎洞洞透气
蒸好出来的鸡蛋羹！香滑好吃
极简版：酸奶榛子巧克力冰淇淋
健康美味又解馋解暑的冰淇淋来了。
用料：
适量低脂无庶糖酸奶
适量巧克力榛子酱
可有可无奥利奥饼干
做法：
材料简单，酸奶可自制。
酸奶适量，根据个人喜好，加入榛子酱。
搅伴混合。
倒入冰淇淋杯中。
可随意加入奥利奥饼干（小朋友喜欢）。
盖上冰淇淋杯盖，冰箱冷冻，随吃随取。
健厨破壁料理机强大研磨功能
美食调味好帮手！健厨破壁料理机
用料：
各种适量调味香辛料
50克淡干虾皮
5朵干香菇
20克干朝天椒
500克炒花生去红衣
2克盐
10ml低聚果糖
45ml玉米油或花生油
做法：
去皮炒花生500克倒入破壁机冷杯，倒入45ml油、盐、低聚果糖，加少许五香粉（五香粉来自下面的介绍），可根据自己口味调整。
选择研磨功能，即可做出纯正美味的手工花生酱。
各种调味品均可使用研磨杯打碎，粉质非常细腻。
淡干虾皮粉和香菇粉可以替代您日常菜品调味的味精、鸡精哟！
五香粉亦可用在您的花生酱中！
纯手工阿胶糕
因为痛经N多年经期混乱，在去年吃阿胶糕三个月后痛经好了，日子也准了！就开始学自己做阿胶糕，现在已经做纯手工阿胶糕1年多了！
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
500克黑芝麻（熟）
500克核桃
500克红枣
250克枸杞
280克黄冰糖
做法：
黄酒泡阿胶24-48小时
小火熬化加冰糖，再熬制2小时
这个状态
下入全部辅料
拌匀
装盘压紧
开切
分条
切片
包糯米纸
装袋封口
搞定
红烧肋排（浓油赤酱）
红烧排骨，浓油赤酱，汤汁裹的满满的拌饭配面都很好吃，冬天就是要吃好多好多肉
用料：
750g肋排
3片姜片
4汤匙金蘭酱油（没有就生抽）
1汤匙老抽
1汤匙黄酒
适量黄冰糖
做法：
排骨洗干净切块汆水去浮沫
下油爆姜片，排骨控干
加黄酒翻炒，接着放酱油炒匀，再放开水淹没过排骨，放黄冰糖，尝咸淡甜度，根据喜好适当添加调味料调整，转大火滚了之后转中大火盖上盖子煮40分钟。
40分钟后排骨酥烂，开盖转小火收汁翻炒，待汤汁浓稠出锅撒白芝麻。
配饭配面超级赞。
超级简单又高大上的黄金虾球
这个菜真的是宇宙无敌简单，但看起来又觉得很高大上哈哈哈哈哈，请客来家里吃饭，这道菜立马提升了逼格哦😯
用料：
3个土豆
10只虾
适量盐
适量胡椒粉
做法：
土豆煮熟，去皮后碾成泥。加入适量食盐、胡椒粉搅拌均匀。我的土豆买的太大了，导致虾球贼大😂
虾肉剁碎混进土豆泥中，留下虾尾摆盘。
土豆虾球裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠后下锅炸8分钟，虾尾下锅炸10秒后捞出。
把虾尾插进虾球中就完成啦！
冰糖葫芦
用料：
10个山楂
10根竹签
80克冰糖
80克水
做法：
先把红山楂放在一个碗里。
再加上水和盐浸泡15分钟。
然后用竹签把红山楂串好备用。
接下来把水和冰糖倒入锅中，把糖融化。
煮到这样起一个个泡就行了。
再把红山楂浸入糖中搅匀。
浸好的冰糖葫芦就做好了。
卷心菜炒米粉丝（根根分明的秘密）
于广东人而言，我觉得炒米粉跟干炒牛河的地位是不分伯仲的，而从小到大，炒米粉之于我家传统这宴席的重要性，就跟“无鸡不成宴”一样。

小时候，衡量一桌酒席是否丰盛，要看一有没有鸡，二有没有炒米粉。

逢年过节、乔迁、结婚、满月等酒宴，一桌人围坐好，菜品上得七七八八时，最后出场的必是那盘超大的米粉，一般用30*15CM左右的椭圆形纯色或花纹陶瓷猪腰盘盛着。

盘里的米粉就像一条条长长的线凌乱又乖巧地缠绕着，白里带着少许的酱油黄，上面洒着一层白芝麻，芝麻上面淋着一层由虾米、大白菜丝和胡萝卜丝炒成的芡汁。

随着厨师端着从桌子外围送进来，冒着热浪的香气瞬间传遍在桌的每个人，顿时垂涎欲滴，至此宴席真正开始了，众人的手齐刷刷伸向这盘千呼万唤方出来的佳肴。

多年来，在外面吃过无数的干、湿炒牛河，或蛋、肉炒米粉，但从来没有遇到过那种儿时记忆的卖相和味道，逢年过节即使是家里人做的菜，也很少再见那道米粉的身影，因为生活条件发生改变，很多美味佳肴有更好的条件去展现，也有更多丰富的调配方式，可是我始终怀念芝麻的嚼感和虾米芡汁的味道。

但下厨这么多年，自己却未曾COPY过那记忆中的味道，因为嫌麻烦，都是直接干炒，庆幸的是也慢慢炒出了喜欢的味道，或加肉丝，或加蛋，再配以蔬菜，最后不可或缺的是酱油和葱，我觉得这是炒米粉的灵魂。
用料：
#主料
100克干米粉丝
3片火腿
3片卷心菜
1小截胡萝卜
50克油
1只鸡蛋
1棵小葱
1小撮熟白芝麻
#调料
3克盐
10克生抽
5克老抽
30克水
2克鸡精
做法：
干米粉丝提前冷水浸泡软；
把火腿、胡萝卜和卷心菜分别切成丝，卷心菜要去掉中间的梗口感才好；
小葱切碎；
把调料中的材料混合融化；
鸡蛋搅撒摊成薄饼后切成丝；
起油锅，下火腿丝、胡萝卜丝和卷心菜丝稍炒软；
下米粉继续拌炒均匀；
淋上混合好的酱汁拌炒均匀；
放进鸡蛋丝拌炒均匀；
撒上葱花拌炒均匀；
撒上白芝麻拌炒均匀，出锅。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
八寸心形戚风蛋糕
用料：
3个（约210克）鸡蛋
75克牛奶
60克色拉油
100克低筋粉
50克糖
做法：
将蛋清和蛋黄分别放入两个碗中，蛋黄碗中倒入牛奶和油
用电动打蛋机的低档打蛋清打成小细泡后转高档，打出纹路后倒入三分之一的糖，继续高档打发，打到纹路便硬再加入三分之一的糖转中档打发后倒入余下的糖转低档打发
烤箱150度预热，将蛋黄打散倒入面粉搅拌
加三分之一的打发好的蛋清到蛋黄糊里，用打蛋机不通电上下提拌匀
把拌匀的蛋黄倒入余下打发好的蛋清盆，继续上下搅拌均匀后倒入磨具后稍微震动两下
放入烤箱中下层上下火150度烤60分钟
烤好后倒扣放凉1小时后在脱模
蒜蓉粉丝金针菇
用料：
把金针菇
把粉丝
瓣一个蒜蒜末
克油
勺蒸鱼豉油
克盐
根小葱
勺生抽
勺蚝油
做法：
粉丝烫软摆盘，洗好的金针菇摆粉丝上面，热锅里放油加入蒜末爆香，倒入摆好的金针菇上面，再放入锅里蒸6分钟，开盖把金针菇出的水倒入碗里，碗里加入生抽，蚝油，少许盐，蒸鱼豉油，拌匀再倒回金针菇均匀淋上，再放回锅里蒸5分钟。撒上葱花和少许红椒，香喷喷出锅。
没有其他调味也可以，有生抽和盐就好
地三鲜，自己做也很好吃
用料：
2个土豆
1个茄子
2个青椒
1勺生抽
适量淀粉
1勺蚝油
做法：
土豆削皮，用刀撬成小块，这样撬的比切的口感要好。
茄子滚刀切成小块，然后裹上一层淀粉
青椒，切成小块备用。然后在切点蒜片
冷锅下油烧热，然后把土豆块炸成金黄色！大概炸4-5分钟，捞出控油。
这是炸了5分钟的土豆，微微金黄色。
接着炸茄子，大概1-2分钟。
把青椒也放进去一起炸一下，然后捞出备用。
锅里留底油，放入蒜片，爆香。然后下蚝油、酱油翻炒出香味，加少许盐和适量水调味，大火烧开，然后加入淀粉芡汁，烧至粘稠，加一点明油，放入食材翻炒……出锅装盘！
香草奶油夹心法式布里欧修面包 （vanilla creme filled brioche）超级绵软蓬松香甜
用料：
发酵材料
64克中筋面粉
60克室温牛奶
3.5克耐高糖酵母粉
香草奶油夹心
100克牛奶
200克重奶油
8克香草精
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
面包面团材料
200克中筋面粉
2个鸡蛋
6克盐
50克糖
1根室温无盐黄油
做法：
先把发酵材料里列出的三个材料放在厨师机里搅拌均匀，会非常粘，不要管它。 盖上盖子发酵2个小时。发酵好的面团会有很多很多的洞洞。
把香草奶油夹心的材料都放在锅里用手动打蛋器搅匀搅拌。放在炉子上中高火，不停地搅拌，直到变成布丁的黏稠度。关火，放凉。
为了防止厨师机过热，可以用毛巾裹上冰块放在厨师机上帮助降温。
第一步的面团发酵好以后加入剩下面团的材料，但是黄油不要放，黄油不要放，黄油不要放。先低俗搅拌5分钟然后转中速，等面团在厨师机里搅拌的已经脱离了桶壁以后（大约10分钟）， 分8次加入黄油，一定要等上一次加的黄油已经完全融入到面团以后再加入下一份黄油。然后一直搅拌到可以出透明手膜，大概15分钟。盖盖发酵至二倍大，1-1.5小时。
发酵好的面团排气以后分成8份，每份擀成长方形或者正方形不限，抹上香草奶油夹心，然后分成三份折起来，扭转90度以后卷起来放在吐司模具里。继续发酵至八分满，大约一个小时。
烤箱预热350华氏度/180摄氏度，烤30分钟。20分钟以后观察一下，如果颜色够深就加盖锡纸。
出炉的面包非常蓬松柔软，撕开的时候可以拉出来长长的丝，非常圆满。
波兰种吐司         轻盈、绵软可口！
方子来于天然气小姐，稍有改动
用料：
波兰种：高粉50g十水50g，酵母粉1g拌匀室温半小时后冷藏一夜
淡奶油35g，牛奶35g，酵母粉1.5g，黄油12g主面团：高粉200g，糖37.5g，盐4g，鸡蛋37.5g，淡
做法：
1，后油后盐法其他材料依液体类、粉类入面包桶内拌匀后，搅拌起筋后加入油和盐揉至全面扩展。
2，取一小团检视拉开呈坚实不易破的薄膜为佳
3,收圆开始进行第一次发酵，面包机按发酵程序，25度一28度60分钟。
手粘面粉刺入面团不回缩不凹隐即一发完成！
排气……
分成均匀三份，滚圆松弛十分钟。
擀成牛舌状
   3份分别擀卷后排入吐司模中进行最后的发酵35一38度50分钟。
八分半满涂蛋液
涂好蛋液180度预热八分钟，175度上下火烤33一36分钟，中途加盖锡纸！
新鲜出炉😋
晾至温热时保鲜袋密封，食用时切片😋
白萝卜海蚌汤
用料：
1根白萝卜
10个海蚌
1根葱
若干姜丝
1勺料酒
2勺鱼露
1勺蘑菇精
1勺胡椒粉
做法：
白萝卜切丝，
锅里热油放入姜丝，白萝卜翻炒2分钟，到白萝卜开始变软，加入一碗水，盖上盖子煮开，
海蚌洗干净切小块，
放入海蚌煮开，用勺子撇去浮沫，
加入一勺料酒，
加入2勺鱼露，
撒入葱段，
就可以出锅啦✌🏻😋
油焖阿根廷红虾
用料：
片姜5
瓣蒜3
根葱1
勺料酒2
勺生抽1
克盐5
克糖10
根黄瓜1
个辣椒2
棵香菜1
只阿根廷红虾8
做法：
1.将阿根廷红虾清洗干净，去虾线
2.用料酒，盐倒入虾中，腌制10分钟
3.油烧制五成热加入虾翻炒，大概炒三到五分钟
4.将煎好的虾，捞出，重新放油，加辣椒葱姜糖倒入锅中，倒入虾，依次加生抽蚝油，翻炒2分钟，若火大干锅（可加入少于水），加入黄瓜再翻炒2分钟，加少许盐。（喜欢番茄酱的可加入也可不加）。
5.装盘，撒香菜即可。
装盘
蜜红豆
用料：
250克红豆
125克白糖
做法：
红豆加水泡12个小时
倒掉泡的水，重新加水，水量与泡发的红豆大概1：1。大火煮开，小火煮20分钟，关火静置一晚上，再开火煮10多分钟
漏掉多余的水，加入白糖，搅拌均匀
继续用中火煮十分钟，收干汤汁即可了
白水炖小母鸡
用料：
3片姜
6根葱
6～9克盐
1片当归
3克党参
做法：
自家养的小母鸡
姜拍碎，葱白拍碎，极品党参，礼品当归
加入纯净水淹没鸡块，使用铸铁锅加热烧开变为微火500瓦焖20分钟后加盐继续焖10分钟即成美味
无油黑芝麻糯米华夫饼
在灿总和么么的指引下开发的脑洞大开系列之黑芝麻糯米华夫饼！！黑芝麻粉占据了将近一半的粉量 黑芝麻香气四溢！！没有黄油 任性少女就直接去掉油 做成了无油款 算了下热量就跟馒头差不多 健康低卡high起来！！
用料：
35g糯米粉
20g黑芝麻粉
去壳44g鸡蛋
20g牛奶
25g糖粉
1g泡打粉
做法：
鸡蛋、糖粉、牛奶混合打散搅匀。
所有粉类混合并过筛至蛋奶糊内，用刮刀混合均匀，稍静置5~10分钟。混合好的面糊是稍稠但仍能顺畅流动，具体样子可参考么么的可可糯米华夫饼里的图示。
华夫饼模具双面涂油，每一面都要小火预热大约4分钟左右。
用勺子把面糊舀入模具内，合上模具。用最小火烘烤，刚开始每面烘烤1分半钟左右，待闻到香味可打开模具看看成熟度，再酌情适当烘烤。（如果想要脆皮的就多烘烤一会，我大概烤了10多分钟，注意最小火，不要烤焦了。。）
烤好的华夫饼扣出模具，淋上酸奶、果酱或者冰淇淋，摆上喜欢的水果即可。