xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饼铛做薯片
超级简单哦～大家都来试试吧
用料：
土豆
油、盐 、孜然粉
做法：
将土豆洗净，切成很薄很薄的薄片
电饼铛预热，抹薄薄一层油，然后放上切好的土豆片（土豆片不要重叠）
稍等一小会土豆片就熟透了，等其边缘微微翘起的时候，再给它翻个身儿，加热另一面
过一小会儿，看起来和平时吃的薯片差不多了，就可以断电啦～然后依个人口味，撒上适量的盐和孜然粉～～～～啦啦啦啦～可以吃喽
仿佛能听到音乐的美食～钢琴蛋糕
美食也能看到音乐的影子，我是时光姐，今天我就用小身材大肚子的松下宝藏小方做一款仿佛能听到音乐的美食～钢琴蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克食用油
70克白砂糖
90克低筋面粉
620克淡奶油
少许黑色、蓝色色素
适量杨桃罐头
适量巧克力
做法：
分离蛋黄蛋白
蛋黄中加入20克白糖搅打均匀
加入食用油搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入过筛的低粉
搅拌均匀
蛋白分三次加入白砂糖
电动打蛋器打发蛋白至如图有鸟嘴状
取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀
倒入剩余的蛋白中切拌均匀
倒入八寸模具中
放入140度预热好的烤箱内烘烤40分钟左右
取出烤好的蛋糕胚倒扣烤网上
均匀分成三片
摆在看台的样子，具体可参考视频摆放
淡奶油电动打蛋器高速打发如图状态
蛋糕胚上抹奶油，放切成块的杨桃罐头
依次做好
淡奶油中加入少许黑色素调成灰色奶油
挤满蛋糕外层
用蓝色奶油在连接处裱小花
摆上黑色巧克力琴键
把小琴师的身体用蓝色淡奶油装饰
安放在合适的地方，中心对着中央C的位置
来个迷人的背影
换个角度，你爱了吗？快跟我一起做起来吧，其实不太难的
【食屋FOODHOUSE】日式经典牛丼饭
无法抵挡的Q弹肥牛，柔嫩丝滑的溏心蛋，饱满的米粒里吸收着浓郁的汤汁，回味无穷~一口接着一口，米饭在嘴里跳跃的满足感无法言喻~
用料：
500克牛肉
3瓣大蒜
1/2颗洋葱
1个鸡蛋
10克黑胡椒
10ml橄榄油
5克白芝麻
10ml生抽
10ml老抽
10ml清酒
10ml高汤
15克白糖
5克盐
做法：
牛肉切卷。（可直接用涮火锅的牛肉卷代替。）
大蒜、洋葱切片。
热油锅，加入蒜片，洋葱丝爆香。
加入生抽、盐、白糖、清酒，炒至洋葱焦糖化。
加入牛肉卷，大火翻炒。
放入生抽、老抽、高汤、黑胡椒，大火翻炒收汁。
准备一大碗热腾腾的米饭，将牛肉卷铺满在米饭上~
放上一颗溏心蛋，洒下白芝麻。
趁热享用哦~
蒜薹炒肉
用料：
把蒜苔
克猪肉
生姜
做法：
肉洗净沥干（我用的是去皮五花肉，不喜肥肉的可用前腿肉）
切片
入姜片，大半勺糖，1勺黄酒，2勺生抽，半勺老抽，2勺淀粉水，抓拌均匀上浆，冷藏静置20分钟
蒜薹掐头去尾，掰成小段，浸泡洗净沥水待用
热锅热油，入肉片
翻炒几分钟至肉片微有焦黄，转小火，入一点点的盐，大半勺淀粉水，翻炒1分钟左右（⚠️如果用的是前腿肉，翻炒至肉片变色，即可入点点盐和淀粉水，翻炒均匀就可盛出待用）
盛出待用
炒锅洗净，热锅热油，入姜丝，入蒜薹
大火翻炒2分半～3分钟左右，入一点点盐，翻炒均匀
入肉片，2勺生抽，1小勺糖，继续大火翻炒1分半～2分钟左右
依个人口味调整入适量盐，翻炒均匀
即可装盘
南瓜水晶汤圆
亮晶晶的汤圆 不会像糯米那么粘 QQ的 加了南瓜营养更丰富
用料：
250克木薯粉
适量南瓜
适量水
做法：
六小块那么大的南瓜 打成泥
一半放入木薯粉中 搅匀 再一点一点加水 揉成面团 不要太干 就像小朋友玩的超轻粘土就行

剩下一半南瓜泥分成30份 放入冰箱冷冻 是为了等会好包汤圆
把陷包进去 放进粉里滚一圈 防止粘连
沸水煮开 大概十分钟吧 我是放在牛奶里一起吃的
山药蔬菜蒸糕
适合8+宝宝，可以给宝宝当手指食物，自己拿着吃，软软糯糯，而且营养丰富。
用料：
100克山药
1颗菠菜
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量淀粉
适量海虾黑芝麻粉
适量亚麻籽油
适量酱油
做法：
1 准备食材如图所示。
2 山药蒸熟，菠菜焯水煮熟。
3 蒸熟的山药加少量水打成泥。
4 鸡蛋打散备用，菠菜和胡萝卜分别剁碎。
5 将蛋液倒入山药泥中拌匀。
6 分别加入菠菜碎 胡萝卜碎 淀粉，搅拌均匀。
7 最后加适量海虾粉 亚麻籽油 酱油。
8 蒸20分钟。
9 凉透脱模。
10 山药蔬菜蒸糕。
11 口感非常软糯。
夏天快手甜品【芒果慕斯&芒果百利甜慕斯】
气温逐渐升高，开烤箱的心也变得越来越懒。看着买回来的芒果，却总舍不得直接吃掉（现在看到芒果的条件反射就是想折腾成甜品），于是就有了这一款简单却浓郁的芒果慕斯，随心搭上百利甜慕斯丰富一下口味也开心。

料和做法都非常简单，制作的时候也不用汗流浃背，夏天会经常做各种水果慕斯，因为炎热的夏天就是用来偷懒的：P
用料：
2个芒果
200g 淡奶油
50g 糖
若干 百利甜酒
4片吉利丁片
做法：
淡奶油+糖打至7成发；
吉利丁片2片泡软，加百利甜微波炉20秒融化，拌入淡奶油中搅匀；
芒果搅拌成泥，吉利丁片2片泡软，加少许热水融化，拌入淡奶油中搅匀。
盛入容器，冷藏数小时至凝固即可（如果时间紧，可以冷冻一会，但别冻过头）
白玉菇炒肉
用料：
一盒白玉菇
1勺生抽
少许葱
2克盐
一块瘦肉
做法：
先把肉切片炒出来。
锅中坐油，放入葱花炝锅（如果吃辣，可以放点辣椒，更香）。
放入白玉菇煸炒。炒得差不多后放入肉片。
放2克盐，一勺生抽，最后点了点鲜鸡汁。出锅。
三天就能做好的火龙果酵素
酵素养生正风靡全球，传统制作酵素快则需要三到六个月，慢则一年以上，我是酵素爱好者，我过去用传统方法做酵素用时半年，每天搅拌(有次去海南旅游一个星期，还要请老爸老妈代我搅拌，实在不方便)，后来居然因为细菌太多不敢喝。直到后来朋友给我推荐了一款能在三到七天就能做好的酵素桶，才圆了我天天喝酵素的心愿。
用料：
2个
火龙果

1个苹果
1个柠檬
750克白砂糖
6升纯净水
1个酵妈妈酵素桶
做法：
先往桶里到入6升纯净水（桶上有刻度），把白沙糖用一个干净的盆把糖化开后再到进桶里。
   火龙果去翅，去掉最外层薄薄的一层皮，把一头的黑心挖掉。
将火龙果对半切开，尽量把火龙果切成薄片
 苹果去核，柠檬去皮(也可以不去皮，不去皮做出来的酵素发苦)后，用重量1250克将水果切片，切的越薄越好，柠檬去籽
然后将切好的水果全放入桶内用硅胶勺反复搅拌均匀。
盖上桶盖，每天早、晚各搅拌一次。（冬天，为了发酵更快可以在桶上盖上棉被）室温在25-35℃之间，3-5天就能喝上美味可口的自酿酵素啰。
口感微酸，带点酵味即可过滤出桶，酸甜可口的火龙果酵素出桶喽😁
网红脱骨鸡爪
用料：
10只鸡爪
1勺麻油
适量盐
5片姜
1个柠檬
2勺酱油
适量糖
适量料酒
3勺（火锅捞勺大小）剁椒酱
适量泡椒
适量小米辣
2干葱段
少许味精
做法：
鸡爪子冷水下锅，加料酒，姜片，葱段，水开煮15分钟左右，看一下鸡爪子是否有血丝，没有血丝就可以
煮好以后捞出用凉水洗净，用凉水拔一会，越凉口感越好，比较有嚼劲。
然后脱骨，网上有教程，可以选择不脱，就把那个最大的骨头去掉也可以，我这个弄得不好，都碎了。而且把手都弄了一个口子，很疼
脱骨以后，就把小米辣和一头蒜切碎放在碗里，把鸡爪子也放在同一个碗里，加入白糖，白醋，麻油，泡椒，剁椒酱，海鲜酱油，味精少许，盐少许，柠檬几片，搅拌均匀就可以了，放在冰箱冷藏3小时以上，入味很好吃
漂亮外衣🌭️热狗肉松卷
用料：
3个鸡蛋
100g面粉
适量糖、盐
适量肉松
2根火腿肠
适量蛋黄酱
50g牛奶
2滴香草精华
做法：
先考一个戚风拉花蛋糕卷
将蛋黄酱、肉松、火腿肠均匀铺好，卷起来即可
凉拌千张（豆皮）
耗时：8分钟
难易程度：★★
所需锅具：炒锅

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
老公是个豆制品狂热者，其它的豆腐香干什么的都很好做，唯独这个千张（也叫豆腐皮），炒着吃干，煮着吃没味道，好像只能红烧肉里放点千张结。我决心要攻破它，于是试了试凉拌，没想到味道很棒棒啊         V：Caotai0624
用料：
1张（约200克）千张
5根香菜
2瓣大蒜
1根红辣椒
30毫升生抽
5克白糖
15毫升香油
5毫升白米醋
15毫升蒸鱼豉油
做法：
所有材料洗净备用
千张卷起来切成大概7-8毫米宽的丝
锅内烧开水，把切好的千张丝倒进去，水再次煮沸即可捞起
捞起用水冲洗至不热，放冰水里冰镇
辣椒中间剖开然后切一截一截儿，大蒜去皮切碎
放冰水里十分钟左右捞起，放白糖，米醋，生抽，蒸鱼豉油进去拌
另起一口锅，把切好的辣椒和大蒜放进去爆香，半分钟即可
浇进去
搁点麻油
香菜切碎也放进去
拌匀即可~
清蒸武昌鱼
用料：
700克武昌鱼
香葱
姜
蒸鱼豉油
做法：
依然老规矩，鱼请商家去除内脏带回，清洗干净
在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟
放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右
取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油
锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可
山药红豆卷
宝宝4周岁，最近感觉宝宝脾胃不太好，上网查山药临床上常用来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。是给宝宝添加辅食时的良好选择，不仅利于宝宝吸收，而且还不会给宝宝肠胃造成很大的负担。
用料：
一根山药
适量红豆
适量白砂糖
做法：
我用的是自己家种的红豆，提前一天晚上浸泡上。
把泡好的红豆放入电饭煲煮熟
把煮好的红豆加入白糖，拌匀
把豆馅放锅里熬干水分
山药去皮上锅蒸熟，放入碗中做成山药泥（可以放点糖）
把山药泥个豆馅分别装进两个保险袋里
用擀面杖擀成两张饼妆，然后把豆馅的保险袋剪开，山药泥的保鲜袋剪开一半。把豆馅铺在山药泥上
最后像圈寿司一样卷起来，用刀切开就可以了。。
凉拌黄瓜金针菇
用料：
1根黄瓜
1把金针菇
3瓣蒜
适量麻汁
少许盐、糖
适量醋、味达美
少许芝麻香油
做法：
准备黄瓜🥒和金针菇洗净
黄瓜切丝，放入容器备用。
金针菇切根，撕成小朵。
重要的一步：碗里加入开水，洗净的金针菇放入热水里，用筷子上下翻动2-3秒后捞出浸凉水。
金针菇放入盛有黄瓜容器里，放入麻汁、糖、盐、醋、味达美、香油。搅拌均匀。
酱烧鸭翅根
家人不喜欢吃鸭肉，我也不是很喜欢，这个鸭翅根是客户年前下单的，结果嫌晚了，我自己留在冰箱里，正好赶上疫情，冰箱有啥就吃啥吧。还好做出来味道很惊艳，于是推荐给大家，可以做鸡翅根，鸡翅根就不加啤酒，加热水就OK
用料：
8只鸭翅
1个八角
1块桂皮
2片姜
1勺料酒
1勺蚝油
半根葱
1勺老抽
1勺生抽
2个干辣椒
少许粒花椒
250ml 啤酒
一勺腐乳汁
做法：
准备香料
鸭翅根洗净去除鸭毛，多漂洗几遍
半锅冷水下入鸭翅根，水开后，捞出翅根，再用冷水洗净。
另起锅，一大勺油，加入香料，小火编香
倒入洗好控干的翅根
煸炒均匀后加入生抽，老抽，一勺蚝油，一勺腐乳汁，和半罐啤酒，烧开。
烧开后，加入半勺盐，小火闷40分钟
出锅。这样就很美味了。下面是增加步骤。
孩子吃不惯鸭子味，另加半个洋葱
反超均匀后加入鸭翅，出锅前撒一点孜然粉，在出锅。
这个就完美遮住了鸭子的特殊味道，劲道美味
莴笋炒肉丝
用料：
1根莴笋
200克肉丝
2勺淀粉
2片姜
2瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
1根小葱
随意放盐
随意放味精
做法：
将肉切成条儿，装碗里，一个鸡蛋清，一勺老抽，两勺生抽，一片老姜切成粒，加一点淀粉，使劲揉捏，把所有的不满全部发在肉身上。
冷锅热油，放入蒜粒，葱白段炒香，放入肉进行翻炒。
炒香后倒入肉丝，炒1分钟左右，倒入切好片儿的莴笋，进行翻炒，一般我炒2分钟，加一点鸡精，出锅，特别美味！
好吃...
（辅食）牛肉蒸苹果
用料：
拇指大的牛肉
3小块苹果
做法：
牛肉切片和苹果发入盅内炖1个小时
把牛肉取出放入料理机把盅内的汤也倒进去打成泥
低热量的水果培根披萨
很多的小伙伴在家里自己烤披萨的时候，都是买外面现成的披萨皮，但烤了之后都觉得没有外面吃的披萨那么好吃，都是会感觉偏硬，那么要怎么在家里自制披萨皮呢？我今天就将完整的披萨做法在这篇文章里详细的告诉你们，让你们也可以在家自制出美味又低脂肪的水果培根披萨哦！
用料：
200克高筋面粉
110克牛奶
3克酵母
2克盐
12克黄油
15克水
16克细砂糖
适量水果
2片培根
200克马苏里拉芝士
半根黑玉米
适量披萨酱
做法：
酵母先用水化开。
所有的披萨皮材料放入打蛋盆内，用揉面棒，手揉，面包机其中一种方式揉成光滑有韧性的面团。
揉好的面团取出整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，进行一发，发酵至2倍大。
发酵好的面团轻压排气后平均分成3份。
分别整圆。
取一小份面团，擀成薄片。
利用叉子在面皮上插上小孔。
做好三份披萨皮，每一个中间用油纸分隔（可放入冰箱冷冻，想吃的时候直接取出烘烤即可）。
烤盘表面抹少许的植物油，放入一块披萨皮。
烤箱预热200度，上下火中层，烘烤时间为5分钟。
烤披萨皮的时候准备披萨材料：水果切粒，黑玉米煮熟，培根切成小块。
烤好的披萨皮，表面抹上披萨酱，摆上芝士碎，再铺上水果粒和黑玉米，培根。
上面再铺上厚厚一层的芝士碎。
烤箱预热210度，上下火中层，烘烤时间为13分钟。
烤至芝士碎变金黄即可出炉，咔嗞咔嗞脆哦！
泡椒田鸡汤煮红薯粉
吃完的泡椒田鸡汤或者酸菜鱼汤千万不要倒掉，留下来煮红薯粉就是人间极品啊😍
用料：
适量红薯粉
做法：
吃完田鸡和配菜就把汤头马上要过滤下，单用清汤去煮才不要显得很浊
无。
超级省事的红豆薏米水
夏天将至，瘦身要快。抓住春天的尾巴，把一身的湿气先除一除，精神百倍，更利于瘦身。

这个方法我用了几年，主要是非常方便，十分适合匆忙的上班族，还有时间不够的宝妈们，因为不用泡豆，也不用煮。

是的，你没有看错，不用泡豆不用煮，只需准备一个暖水瓶，一切都搞定了。

除了得到想要的薏米赤小豆汤，还有一碗绵软的豆子(当然，你不喜欢也可以不吃)😄
用料：
一把薏米
一把赤小豆
一壶开水
一个保温壶
做法：
先把薏米洗干净沥干水放在锅里小火炒干。因为薏米比较寒凉炒一下，可以去除薏米的寒气。
小火继续炒10分钟左右至薏米微黄。放凉备用。我会一次性炒一斤，装入容器内随取随用。
抓一把赤小豆，一把炒好的薏米。赤小豆，不用炒，直接用就行。
用清水洗净沥干。
将豆子倒入准备好的暖水瓶中。
与此同时，烧一壶开水（约1200毫升）
将烧好的开水一次性倒入暖水壶中，盖上盖子。
我一般是晚上做好。静置一晚，其他交给时间。
早上起来，倒上一杯，汤色清澈。剩下来的水或装保温瓶带走，或直接放在保暖壶里随取随用。
另外得到一碗绵软的豆子，都吃袪湿效果更好。
懒人版辣白菜炒饭
上学时候温饱肚子的，好久不做没想到还挺好吃
用料：
100克辣白菜
2碗米饭
50克猪肉
2勺番茄酱
做法：
辣白菜我买的是山姆的，味道挺浓
剩米饭做最好，新米饭就蒸的不软不硬，别太软
先起锅，炒猪肉，然后放进切小块的辣白菜炒香，然后放进番茄酱调个味
我一般用手捏碎米饭再放进去，方便。翻炒到所有饭都有汁，就可以出锅啦。不需要添加别的调料了，辣白菜自己有咸味。
无油烤鸡翅
最简单的调料和烹饪方法做出来后，孩子非常喜欢。虽然不放油，但是烤完还是觉得很油，可见油炸的话有多不健康啦！
用料：
12个鸡翅
3勺（保证每个鸡翅腌到）料酒
50克（到时自己根据情况调整）面包糠
2勺（给孩子吃我没有放）生抽
2瓣蒜
适量生粉
适量水
3克（适量）胡椒粉
3片生姜
做法：
鸡翅清洗后放料酒和自己喜欢的调料腌制（1-5小时，根据自己情况定），最好鸡翅上切几刀🔪更入味！（我家宝宝不喜欢重口味，所以没切）。因为是给宝宝吃的，所以我只放了盐、胡椒粉😂
拿个盘子放淀粉，鸡翅蘸好淀粉后放到腌鸡翅的汁里面，拿出来再蘸面包糠。烤盘垫硅油纸，如果垫锡纸底部要刷油。
一个个摆放整齐。上一部蘸面包糠的时候就可以预热烤箱啦！225度上下火，25分钟。
烤箱预热好后再把鸡翅放进去，然后慢慢等着吧，或者去炒菜！
迫不及待来一个，但是要小心烫哦！
蒜香青口意面
用料：
10只青口
3瓣大蒜
1份意大利面
做法：
冷冻青口洗净
意面煮7分钟，放半勺盐。
煮好意面沥水，面汤留着。
三瓣蒜切碎
锅热加黄油
炒香蒜末
加青口一起炒香
加一小碗面汤煮8分钟
加入意面煮一分钟
加黑胡椒，完成！！！
口袋苹果
食谱名：口袋苹果
参考月龄：12个月以上
今天这道口袋苹果我就用苹果做馅料，搭配吐司做成一个个可爱的小口袋，酸甜可口，不管你家宝宝爱不爱吃冷水果，都可以试试这道菜，反正热乎着呢！
用料：
5克白砂糖
3片自制吐司
1个（约20克）蛋黄
1个（约重250克）苹果
做法：
准备食材：白砂糖5克，自制吐司3片，蛋黄1个（约20克），苹果1个（约重250克）。
苹果削皮去核，果肉切小丁。

»苹果颗粒小一点会更容易炒烂哦~
平底锅中倒入苹果丁、白砂糖和300毫升的清水，中火煮30分钟。
中途用铲子不断翻炒至软烂后盛出碗中备用。
蛋黄用筷子搅散。
吐司切掉四边，用擀面杖擀薄。

»吐司边比较硬，给宝宝吃建议去掉更好。
在吐司的一侧均匀地划三刀。
舀一勺苹果酱在吐司的另一边，再用刷子在吐司的边缘刷上蛋黄液。

»蛋黄液可以让吐司粘起来，不容易散开。
将吐司对折叠起来，用叉子沿着边缘压一圈。
最后在表面均匀地刷上一层蛋液。
在平底锅中刷薄薄的一层油，依次放入包好的口袋苹果，中火煎8分钟。
翻面再煎5分钟。
咬一口酸酸甜甜的果酱夹在中间，带点吐司的韧劲，别提多好吃了！嗯……有点像肯德基的水果派，妈妈们可以多做一点，全家人一起享用！
【一连吃5块·西葫芦宝宝鸡蛋饼】（10M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

对于小宝宝来说，能跟爸爸妈妈吃一样的早餐简直是太棒了！鲜香的冬瓜虾皮粥，配上清清爽爽的西葫芦鸡蛋饼，最朴素的美味和营养，带给宝宝温暖的满足感～

小逍遥一连吃了5块呢！

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：15分钟
用料：
半个西葫芦
1个鸡蛋
80克面粉
少许芝麻油
少许植物油
做法：
准备好材料～

（ps：冬瓜虾皮粥的做法见上一份菜谱）
将西葫芦洗净、去皮，擦成细丝状，倒入沸水锅中焯一下，捞出沥水。

在西葫芦丝中打入1个鸡蛋，充分打散，滴入少许芝麻油搅拌均匀。

筛入面粉，混合翻拌均匀至呈粘稠状，适当加水调和，形成顺滑的面糊。

锅中刷上一层植物油烧至七八成热，转中火，倒入面糊，煎至两面呈金黄色盛出。

如果想要鸡蛋饼软一些，可以将面糊摊得厚一些；如果想要酥脆一点，面糊要摊得薄一些～
金灿灿，香喷喷～
口感软糯，非常适合宝宝吃！
西葫芦依稀可见，我自己也尝了口～蛋香浓郁，大人当早饭吃也完全没问题！
有问题加微信15967188051（备注：下厨房），100+不重样爱心宝宝餐佛系更新～我们陪伴孩子共同成长！
枸杞花生小米甜粥
用料：
100克小米
20粒枸杞
20粒花生
适量冰糖
做法：
将小米、枸杞和花生一起淘洗干净，放入锅中，加入食材体积5倍的水
大火煮沸后，放入几块冰糖，转小火慢煮
煮到个人喜欢的稠度即可
宝宝辅食-香煎牛肉饼
牛肉自带咸香，越嚼越有滋味
用料：
100克牛肉
1个鸡蛋
1满匙玉米淀粉
做法：
牛肉洗净后切片，放入拉拉转里
磕入一个鸡蛋
放入一满匙玉米淀粉
用拉拉转绞成肉浆
热锅刷油
全程小火，舀一勺放平底锅里煎
一面煎熟翻另一面煎，煎至两面金黄就好了
刚出锅时香味扑鼻，让人食指大动，牛肉自带咸香，越嚼越有滋味
主页更多辅食分享
如果在辅食制作过程中有任何问题或者想进辅食群交流学习欢迎联系我
油闷大虾
用料：
1斤虾
适量蕃茄酱
做法：
把虾去虾线 去须
热锅放油放入虾 炒至8分熟
拿出锅把虾
然后锅里放入蒜 蕃茄酱
翻炒一会
放入大葱翻炒
放入点水 焖蒸 出锅
开吃
糯米腊肉烧麦
用料：
400克糯米
1小块腊肉
200克豌豆
3-4朵香菇
适量虾米
适量耗油
一个红葱头
做法：
腊肉是自家晒的，用搅拌机搅碎，没有腊肉可用新鲜猪肉。
把材料炒香。
糯米提前蒸熟，我的没有隔夜泡，直接用炖锅炖了一个半小时就熟了，蒸糯米的水量跟煮米饭一样就好，太多水会很软，水少就赢。
材料炒了后加入糯米搅拌均匀。加入一点点胡椒粉，即可出锅，颜色好看，就加入耗油生抽
可以加葱跟香菜
单吃糯米饭会比较腻，加了饺子皮，就更好吃了
豆豉牛肉酱
我一直不喜欢买外面的牛肉酱，哪怕是小贵的微商手工制作也不喜欢，因为里面牛肉太少了，哈哈哈哈哈……自己做吧，30分钟做好一大锅，下稀饭、夹馒头、拌面条、出国旅游必备吃食😏
用料：
300克（切丝）牛肉
50克小米辣
10克花椒
25克大蒜
25克姜
20克洋葱
350克油
30克生抽
20克冰糖粉
100克豆豉
50克（烤熟去皮）熟花生米
20克熟白芝麻
1茶匙盐
做法：
1、小米辣50克、花椒10克、大蒜25克、姜25克，洋葱20克，放入主锅，设置5秒/速度5，打碎。倒入碗中备用。
2、主锅加350克油，设置30分钟/ｖ/反转速度小勺。5分钟后用网锅取代量杯盖，然后从中间孔：
⚠️还剩25分钟时加入300克牛肉（颗粒或者肉丝都可以）；
⚠️还剩20分钟时，加入步骤1中打碎的佐料、30克生抽，20克冰糖粉，100克豆豉；
⚠️还剩2分钟时，加入50克熟花生米和20克熟白芝麻，1茶匙盐。
食谱里辣椒量和盐，可以根据自己喜好增减。
水煮牛肉
🤣好吃到泪流满面的家庭版水煮牛肉！制作简单。
用料：
800克牛肉
好多粒花椒
6个干辣椒
1勺生抽
2勺郫县豆瓣酱
1勺糖
5瓣蒜
5片姜
1根葱
1勺芝麻
2根火腿肠
6朵香菇
1颗娃娃菜
做法：
先将牛肉洗净，切成薄片，依次加入盐，鸡精，菜，胡椒粉，蛋清，淀粉，食用油！搅拌后腌制30小时
另外把你想吃的蔬菜汤熟，我这里用到，香菇，白菜！
烫熟后的蔬菜放在汤碗里，垫底哈！加入王中王！
起油锅，倒入蒜末，姜末，葱段，煸香！
倒入我们腌制好的牛肉片，煸炒出香！
加入一勺郫县豆瓣酱，这是煸炒后的效果图！
倒入适量的热水与牛肉平齐就行！加入一勺生抽！
适量的一小勺糖，提鲜用的哈！
接着把锅里的牛肉汤一并倒入刚刚的蔬菜汤碗里，在上面一次撒上适量的花椒，芝麻，干辣椒，葱花！另外在起一锅油，烧热后，浇在上面哈！会有一声滋滋滋滋的声音！
虾子葱油拌面
用料：
一把小葱
适量油
适量酱油
半斤带子小河虾
半斤圆面
1根黄瓜
1根胡萝卜
少许味精
少许盐
做法：
带子虾焯水，剥下虾头和虾子
锅里放油（没过虾头），热锅冷油，将虾头和虾子放入炸至干燥，出香，捞起虾头，将油倒入小碗备用
面，沸水入锅，煮着沸腾，过凉水。碗底放入酱油、味精、盐少许，面盖上。
将虾子油取适量，放入小葱一捆，炸至葱香味溢出，捞出葱捆，将切好的青葱段放在面上，浇上滚油。
喜欢虾仁的饭友，可以将之前的小河虾剥壳，放入面中。加上自己爱吃的黄瓜丝或胡萝卜丝。拌匀即可。
土豆小煎饼
香脆可口的土豆煎饼，比外面的炸薯条更健康哦
用料：
土豆
淀粉
糯米粉
盐
油
做法：
土豆上锅大火半个小时煮熟
煮熟的土豆去皮用勺子碾成土豆泥
土豆泥里加盐加水淀粉加少许糯米粉揉成土豆面团
用擀杖把土豆面团擀成一张大的土豆面饼，约3-5毫米厚
用圆形饼干模具在土豆面饼上刻出一个个小的土豆面饼
用筷子在刻出来的土豆面饼上戳两个洞做眼睛，用勺子刻出来一个微笑的嘴巴
平底锅或电饼铛倒油烧热，挨个放入土豆小面饼，放的时候不要粘在一起，等一面定型变金黄色后翻面煎另一面
出锅后蘸着番茄酱就可以吃啦
谭维维减肥食谱
用料：
好难减肥
做法：
官方版
DAY1-周二
早餐
牛奶🥛+水煮蛋一个
午餐
红烧豆腐+米饭一碗+胡萝卜西红柿汁+青瓜蒸蛋（没入镜）

晚餐
蔬菜沙拉+酸奶+香蕉一根

零食
吃了两片亲嘴烧 还有一把瓜子
DAY2
早餐
水煮蛋+全麦切片+莲雾一个
午餐
拌菜+糙米饭+香蕉
晚餐
沙拉➕酸奶➕香蕉
DAY3
周四

早餐起不来...省略

午餐 拌菜➕糙米饭➕西红柿胡萝卜汁
翻车了
晚餐
因为没瘦又重感冒愤然吃了
奶茶一杯➕薯片一包

DAY4
周五
cheat day
总而言之 吃了很多热量炸弹

DAY5
周六
水煮蛋➕香蕉➕牛奶➕全麦面包
绝世美味韭菜花拌豆腐
做法简单到说完用料你就知道怎么做了，但是味道真是很美味！浇上现炸的辣椒油那味道太赞了！
用料：
1块卤水豆腐
适量韭菜花
适量辣椒油
1小勺鸡粉
做法：
豆腐冲一下，放入几勺韭菜花。量根据自家韭菜花咸淡和自己的口味定～
放入一勺鸡粉，浇上适量辣椒油。拌匀就行了！
日料优选之牛丼/牛肉盖饭
（用料均是一人份 
可按照需要相乘再做使用）
用料：
150g克牛肉(バラスライス肋骨侧的肉片)
0.5个洋葱
1个鸡蛋
1片姜
2根万能ねぎ/小葱
100ml出汁(鰹節と昆布)/高汤
20ml濃口醤油
20ml味醂
10ml料理酒
1小勺（看个人口味 砂糖
做法：
把肉切成4cm长左右。(选用有适量脂肪的牛肉为佳）
洋葱剥皮、去芯。（近皮处的绿色部分不用）切成1cm宽的丝备用。
生姜：用勺子刮去表皮，再切片备用。
调理开始
锅中倒入高汤、日本料理酒，开火。
放肉，煮开去浮末。中火。不要搅拌。
同时把酱油、味淋和砂糖按比例搅匀备用。
开大火，放洋葱、生姜。倒入上一步的调味液。大火五分钟。同时去多余浮沫。
用锡纸做盖，盖上后再煮15分钟左右即可出锅。这时候洋葱会完全吸饱汁水，牛肉软嫩。
大碗里盛好米饭，再把牛肉满满盖上即可享用。（口味不同，可再添加温泉蛋或红姜）
关东煮
用料：
各种蔬菜丸子 cook100关东煮调料
做法：
锅里放水，加入cook100关东煮调料半包，煮沸
然后把各种食材放入锅中煮熟即可
Homemade吐司空气炸锅阳光早餐，简单快捷
最近天冷，不出门，又想捣鼓点啥。
送的小烤箱开始还蛮兴奋的，结果试下来，没有空气炸锅那么快。结果兴趣点又回到了空气炸锅。
想弄点花头出来，看看别人烤箱食谱然后改良一下。
用料：
一个鸡蛋
10克，买的小包装一包就可以了炼乳
8克，随便切一下牛油
几片吐司
做法：
牛油切片热水隔水化开
鸡蛋打好，加上炼乳，放入化开的牛油。
吐司划开菱格，刷上调好的蛋液。
空气炸锅200度5分钟。试下来发觉搭上烤架，放在上层，烤出来样子更漂亮。松脆可口，其实这个量没啥甜度，想要好吃点可以再挤点色拉酱。
小炒牛肉
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，有补中益气，滋养脾胃之功效，特别适合气短体虚，贫血的人食用。
用料：
250g牛肉
6个青椒
3颗芹菜
5片生姜
3个蒜瓣
适量嫩肉粉，食用油，食用盐
做法：
牛肉买回来后先切好，放入适量嫩肉粉和食用盐搅拌均匀，放冰箱备用（基本上提前一天准备比较好）
青椒切块，芹菜切段，生姜蒜瓣都切片备用。
热锅冷油，先放生姜蒜瓣翻炒两下，爆出香味，然后放入青椒，芹菜，翻炒几下后，放适量盐，继续翻炒。
然后放入调好味的牛肉，翻炒均匀，待牛肉颜色变熟即可出锅。
苹果红枣粥
苹果，红枣，枸杞，大米，水果千万别放早了，要不然会酸
用料：
两个人的量大米
一个苹果
几个就行红枣
六个左右枸杞
做法：
大米煮熟
添加苹果红枣枸杞，再熬一会就行
芒果紫米酸奶
用料：
芒果
紫糯米
酸奶
做法：
1.紫糯米浸泡三个小时蒸熟后，趁热加糖两勺顺时针搅拌，使糖完全融化。
2.戴上一次性手套，取紫糯米用手拍成球状。
3.紫米球放凉后和芒果粒摆盘，淋上酸奶。
可丽饼
用料：
1个鸡蛋
100ml牛奶
1包松饼粉
做法：
松饼粉和鸡蛋1个牛奶100ml混合，松饼粉推荐森永
不用放油，锅热后加入面糊，很快会出现蜂窝，这时候翻面
稍微等一会就可以出锅了
炒酸奶
没有冰的夏天是没有灵魂的🤗此款炒酸奶制作超级简单，只需两三种材料即可制作✌想要把这个夏天过得有滋有味的就赶紧来试试吧👇👇👇成功率💯保证一定会喜欢上它的！
用料：
200克酸奶
适量蓝莓
适量卡乐比燕麦
10克坚果
做法：
蓝莓，麦片，纯甄酸奶备好
取一个8寸方形平底盘垫一张油纸，倒入一瓶酸奶，晃动盘子使酸奶平铺均匀
再放入适量蓝莓
再撒些麦片还有坚果
放入冰箱中冷冻4个小时
取出，掰成小块状
好吃到不行😋比外面卖的还好吃
【凉拌黄瓜丝】
两分钟就可以搞定的快手凉菜，这款凉拌黄瓜丝不放蒜，比起拍黄瓜，更适合早晨当小菜吃。
用料：
黄瓜
生抽
盐
白糖
鸡精
香油
熟芝麻
辣椒油
香菜
做法：
黄瓜洗净，先切片，为了丝能长一些，一开始切片的时候要斜着切
再切成丝
放到容器里，依次放入生抽、盐、白糖、鸡精、香油、熟芝麻、辣椒油，搅拌均匀
装盘，再撒些香菜
创意水果拼盘
用料：
4个圣女果
4个菇娘果
一小段黄瓜
做法：
圣女果切开，摆盘，中间放入菇娘果
用黄瓜切出来两片叶子和花的枝干
三丝拌凉面
用料：
1个鸡蛋
适量挂面
少量胡萝卜
少量黄瓜
适量蒜末、辣椒面
适量生抽、醋、糖、盐、鸡精
做法：
胡萝卜黄瓜洗净切丝，鸡蛋打散
锅入油烧热鸡蛋煎熟
切丝
胡萝卜入油锅炒软盛起
挂面煮熟沥水捞起
将三丝放于上面
调汁：一勺生抽，一点点醋一点点糖，一点盐和鸡精！加一大勺开水拌匀！加一点点蒜末
调汁浇于面上，上面放点辣椒面！锅里烧热油浇于辣椒面上
拌匀开吃
小米面红枣枸杞花卷
宅在家，为国家做贡献！
用料：
适量枸杞
10粒红枣
3克酵母
适量水
适量椰树牌椰汁
1平勺红糖
500克小米面粉
做法：
（1）把小米面粉倒入锅中，然后加入酵母粉。我用的是安琪酵母粉～

（2）用适量温水和椰汁将红糖搅拌溶解，然后慢慢倒入小米面粉中，边倒边揉捏，直到恰好把面粉揉成面团为止。继续揉揉揉，让面团更有劲道，顺便锻炼臂力😂

（3）盖上锅盖，静置等面团发酵到原来的3～4倍大小。

Tips：冬天发酵速度比较慢，可以采用温水浴法，加速发酵。

（1）取一部分面团，揉成扁长形状（我是手揉的，不过也可以借助擀面杖～）

（2）依据个人喜好，均匀撒上枸杞和剪碎的红枣（也可以改成葡萄干）。
拿出大刀，切切切
侧剖面好看的嘞(｡･ω･｡)ﾉ♡
底面抹少量油（防止粘锅），然后放在锅里蒸熟就好啦！
彩蛋：用一小部分面团，包了同样的馅料，尝试了烤箱做法——180℃中层大约20分钟，结果如图所示。外脆里嫩，还不错！不过可能做成扁状再烤会更好吃。
金桔柠檬茶
喜欢金桔和柠檬酸酸的味道。夏天最美的搭配。
用料：
5g红茶
1200ml水（泡茶）
1个柠檬
10个小金桔
一片（这个量是多的，煮出来可以留着下次备用）黄片糖
100ml水（煮糖水）
做法：
用一点热水冲洗一下茶叶，放进1200ml煮滚的热水中泡，泡5分钟后过筛倒掉茶叶。
把用100毫升的水放进一片黄片糖煮成糖水
柠檬切片压出汁，金桔也一样切成两半压出汁。倒进放凉的茶水中。也适合加入糖水。这个过程要尝试一下够不够甜。不能全部加入糖水。糖水的量是煮多了。可以留着下次备用的。最后可以加入适量的冰，口感就会很棒。
最后装进杯子美美的拍下来
烤红薯
用料：
红薯
做法：
190°60分钟，30分钟时翻个
芦笋虾仁鲜肉馄饨
那天，夏至。

隔窗望去，老树泛新绿。

夏至夏至，夏天已至。
用料：
500g芦笋
600g猪肉
300g基尾虾
2只鸡蛋
1勺料酒
适量葱
三片姜
2勺菜油
按各人口味盐
做法：
芦笋洗净剁成丁
基尾虾剥壳去头剁成泥
将瘦肉剁成泥，加入芦笋，鸡蛋，虾，葱末姜末等各种调料
不粘锅倒入少许橄榄油，将虾头爆出香味，取虾油，虾油与馅料合并，虾头弃之
将馅料拌匀
芦笋馄饨包好了
黄油炼乳手撕面包
一款被邻居评分为优的黄油炼乳手撕面包，一块一块撕着吃，满满的奶香味儿。
难度指数：7颗星
美味指数：9颗星
用料：
320克高筋面粉
180克牛奶（提前冷藏）
40克（可适当减少）糖
3克盐
1个鸡蛋
15克奶粉
3克酵母
25克黄油（揉面用）
黄油炼乳酱
30克炼乳
20克黄油
450克吐司盒模具
做法：
所有材料除黄油外，按照牛奶-鸡蛋-糖盐（对角线放）-奶粉-高粉-酵母的顺序加入面包机桶，揉面25分钟。注意面包机开盖揉面。
加入切块黄油，继续揉面15分钟，将黄油揉入面团。
取出面团，采用揉，摔，摔三步法，将面团揉出膜。放冰箱冷藏两小时以上。具体方法可以参考我的另外一个方子：面包机加手工揉面出膜：https://www.xiachufang.com/recipe/104590009/
取出面包机桶，室温发酵至两倍大。
将发酵好的面团六等分，每份面团大概102克。整理成如图所示椭圆形稍长的面团。盖保鲜膜静止十五分钟，松弛面团。
此时准备黄油炼乳酱，用于做裹入面包的酱。炼乳30克，黄油20克放入碗中，然后放置在室温，软化黄油。
黄油软化好后，用勺子将黄油炼乳混合拌匀。黄油室温软化越软越好，类似于做曲奇饼，手指轻轻戳上去，会戳个洞。放一旁备用。
曲一个松弛好的面团，擀开。擀薄擀长，成长方形。擀面的时候，力度要轻，不要破坏面筋。
如图，擀成长25厘米，宽10厘米的面片。
面片表面刷一薄层黄油炼乳酱。接下来同样方法操作第二个面团，表面也刷一薄层黄油炼乳酱。覆盖到第一个面片上。
两个刷好酱的面片叠起来。之后操作第三个，第四个，第五个。都叠起来。
第六个面片擀好后，不用刷酱。覆盖到前面叠好的五个面片上。用手整理平整。不需要严格的完全重叠。
将全部折叠后，整理好的面团，用到切成四个长条。注意要沿着长边来切。切好后，稍微整理每个面条至比较整齐的状态。
将两个面条编成辫子的形状。辫子的长度大概是吐司盒的长度。
编好的第一个辫子。
放入吐司盒底部一边。
按上面的方法，编好第二个。
放到吐司盒底部另外一边，两个放在一起。
烤箱加入一碗热水，将吐司盒放入发酵至七分满。
发酵至七分满，取出。烤箱180度预热。
预热好后，吐司盒盖盖子，放入烤箱，175度烤40分钟。
时间到。取出吐司盒，开盖，震荡一下，立刻取出面包。奶香四溢。
撕下一块。
行动起来吧。
已经吃过晚饭了，还是忍不住撕下来一块儿。
【东北菜】豆角炒肉
用料：
猪五花肉（或腿肉、瘦肉）
豆角
葱
蒜
盐
生抽
食用油
姜
矿泉水
做法：
将肉洗净，切片，待用
将豆角摘干净、洗净，沥干水分备用
锅中放食用油，热锅后，放入葱姜蒜，放肉炒变色
放入豆角，不断翻炒，断生，颜色变油亮
加入矿泉水，漫过豆角和肉，开锅后，转小火炖大约10分钟
炖至汤汁变少，肉和豆角完全熟、盛出即可。成品如图
煎煮豆腐
用料：
块豆腐
根葱
勺淀粉
克盐
勺酱油
糖
海鲜酱
做法：
豆腐，盐水卤的，不是那种石膏的嫩豆腐哦。客家豆腐店购买，称重4元。
需要海鲜酱，没有就叉烧酱吧。
豆腐切块状
锅里用少量的油，慢火煎
几个截面都变金黄
稍微跳成中火候，它就黄得很，甚至有点焦黄
一勺海鲜酱，一点儿盐，一点儿糖，一点儿淀粉
用高汤一大勺调成水芡。
所谓的高汤，刚好是今天煮白切鸡，我用浸鸡的带油鸡汤了。
没有高汤，就直接用水也是可以的。
芡汁倒入煎黄的豆腐块上，火是中低火。
慢慢收汁
洒上葱花
哈哈数量上是15块
我去接个电话回来，就成了12块了。

有小孩冒充白老鼠偷吃!
牛腩萝卜煲
牛腩萝卜煲也是一个很经典的粤菜。牛腩的香气渗到软嫩的萝卜里面，真的超级好吃呀。用来做米粉或者河粉的汤底也是超赞
用料：
少许八角大料
1斤牛腩
2块腐乳
1勺料酒
1勺老抽
1勺柱候酱
盐
1个白萝卜
少许香菜
干辣椒
胡萝卜
做法：
牛腩切成2cm大的块，飞水待用。注意，牛腩煮熟之后会缩小，所以块别太小。
萝卜洗净去皮切块。切成3cm的块待用
把料酒，老抽，柱候酱，腐乳拌匀，待用
准备好高压锅，丢入切好的牛腩，和准备好的酱料，八角，桂皮，干辣椒。设好炖肉模式。
炖好的牛腩放入一个砂锅，去掉八角桂皮。放入萝卜，小火炖煮，使萝卜入味。
炖到萝卜出汤，大火收汁，加入香菜。出锅。
婴儿辅食——不加糖红薯馒头
有了二宝以后，我就开始在家捣鼓各种健康无添加的美食，馒头是粗粮也是最佳主食。而我好喜欢看家9个月的小宝拿着乱啃，好满足！经过2次失败的经历，我终于做出了松软的红薯馒头了，记录下来以后可以按此操作了
用料：
150g红薯泥
250g高筋面粉
4克酵母
50克温水
20g牛奶
做法：
红薯蒸熟压成泥(图上有700g的生红薯，我一起蒸，剩余的做芋圆)
温水化开酵母，等5-10分钟
面包桶里直接倒入面粉，红薯泥，酵母粉，牛奶
按下面包机的和面功能键
和好面后静置15分钟，取出来整形
冷水上锅，醒发10分钟，按下电饭煲(我喜欢用电饭煲，可以设置时间20分钟，之后自动保温键5分钟出锅)的蒸煮键，25分钟就可出锅啦
拔丝山药
既然家人都不爱吃排骨炖山药，那么只有做拔丝山药了
用料：
3根山药
2勺半白糖
做法：
戴着手套把山药去皮，然后切段，锅里倒入油，油热即可直接下锅炸
大概五分钟左右，可以先尝一块判断是否熟了，我这个是熟了，把它捞起来，不要关火，继续热油，等待一分钟左右，再次把炸好的山药下锅炸，这一步是为了上色。
上色了，捞起来，把锅里油倒入碗里，不需要洗锅，直接倒入白砂糖。
因为是三根山药，所以倒入了两勺半的白砂糖
小火开始炒糖，不断搅拌，直到糖全部融化略黄
把炸好的山药倒入进去，快速翻炒均匀，起锅
这道菜要趁热吃
用筷子试一下拉丝如何
拉丝好长哟
哈哈，拉丝很漂亮，忍不住玩了会儿，开吃吧
菜卷
用料：
一把生菜
一根黄瓜
五根小葱
3根辣椒
一袋甜面酱
两袋豆腐皮
做法：
生菜洗干净。每一片都分开。装盘备用。
豆腐皮切成宽一点的条，一定按照长度最大的方式切。（豆腐皮也可以用开水焯一下然后捞到凉开水碗里泡起来）。黄瓜切条。
小葱切段。青椒切片切段。
把甜面酱倒在碗里。
拿一片生菜，对折后放上两条黄瓜条、三段小葱、两片青椒（不爱吃辣的可以放一片）。放好后将生菜把黄瓜条、小葱、青椒片卷起来。再取一条豆腐皮裹起来。
蘸酱开吃！建议每次少沾一点甜面酱。个人还是比较喜欢葱伴侣的甜面酱。
辣白菜牛肉炒饭
好吃好做的炒饭系
用料：
半锅隔夜米饭
500g熟牛肉
盛饭用的小碗一碗，多加汤汁辣白菜
少许蒜瓣
做法：
锅热后放油，放蒜末或者切片，炒只有香味放入小牛肉块翻炒，因为用的熟牛肉所以翻几下就好，再放入辣白菜
辣白菜炒1分钟，放入米饭（提前拌匀，不要有大块）继续翻炒至上色完成即可。
周黑鸭味觉版
😁熬过了隔离期，终于开始上班了。中午在单位点外卖，翻来覆去不知道想吃什么，突然看到周黑鸭，但是却没有一家开门的。我当时就退出了饿了么，打开京东买了鸭翅，鸭脖，和鸭肠。

     🤔凭着味觉最厚意思的记忆，加上我平时卤肉的经验，还有网上各种大神的推荐，我最终定料定量，做出了我自认为成功的“任黑鸭”哈哈😃老公说还原了周黑鸭60%的味道。我到觉得不一定非要跟周黑鸭接近，只要自己觉得好吃就行哈哈😁
用料：
10只鸭翅                  
10根鸭脖
1000克鸭肠
2勺老抽
2勺生抽
适量料酒
20颗冰糖
2个八角
1块桂皮
3片香叶
1片白芪
1个草果
500粒花椒
300粒麻椒
10个干辣椒
做法：
   我买的京东上的正大鸭肉，京东自营，送货速度快。收到是冷冻的，先泡水解冻，冷等冰块消完以后，把肉和鸭肠都分开，换水再揉搓一下，继续浸泡一个小时。把血水泡出来！
一个小时以后，把水沥干。把鸭脖剁成小块，鸭肠剪成小段以后装盆。
倒入鸭肉三分之一的料酒，抓拌均匀。
  放入葱丝，姜丝，两勺盐。搅拌均匀以后继续浸泡一个小时。
把所有的大料香料用水冲洗干净以后，沥干水分备用。
锅烧热倒入香料，小火炒出香味出锅备用。
鸭肉从料酒里面捞出冷水下锅，煮沸以后撇去浮沫，捞出迅速凉水冲洗。这样鸭肉会更紧实，有嚼劲。
冲洗干净以后沥干水分。锅里面不要加水，放入沥干水份的鸭肉。
生抽一勺，老抽一勺，料酒两勺。（我用的是吃火锅的勺子，）因为我的鸭肉比较多，大家可以根据自己鸭肉的多少按照比例适当的增减。
大家用汤勺的话就生抽三勺，老抽三勺，料酒五勺。（根据肉量适当调整）
锅里放鸭肉和香料，冰糖，和调好的卤汁。倒入啤酒，我用的易拉罐，到了两罐。大家根据自己的情况，只要到肉的三分之二就可以。不加水，大火烧开以后转小火。
十分钟翻一次肉，让它们均匀受热，吃上卤汁。
翻过以后再小火十分钟。
然后大火收汁。收汁的时候人一定要在旁边看着，不停的翻动，小心糊锅。在这个过程中可以尝一下味，如果觉得不够甜，可以适当的再加一点冰糖。
刚卤出来的肉还不是很入味，也不够劲道。一定要放在通风阴凉处，过夜第二天吃是最棒的。如果实在等不及，也可以在冰箱放一个小时，也可以吃。
胡萝卜🥕鸡肉肠宝宝篇
随着宝宝逐渐长大，辅食也要慢慢的多样化，营养均衡，鸡肉中含有丰富的蛋白质，容易被吸收和消化，搭配了胡萝卜宝宝很喜欢，我可以加入香菇，玉米等作为辅助，做好后是宝宝八九个月很好的手指食物。
💙
用料：
一块鸡胸肉
10g淀粉
根胡萝卜
1个鸡蛋
适量香葱 姜
做法：
忘记拍全家福了😅直接来吧！将鸡胸肉冷水下锅，放入葱姜稍微钞一下，去腥去血水，有沫子就可以捞出来，这一步没有也可以，用水多泡泡也可以
钞好后将肉稍微晾一下，不要带多余的水分将鸡胸肉切成小块放入料理机搅碎 放入大碗里，建议放一个深一点的碗，后面好搅拌
胡萝卜洗净后切小块也放入料理机搅碎，打成沫 跟鸡肉一起放在大碗里(也可以加入香菇跟胡萝卜一起打，我宝宝香菇过敏就没加)
在碗里打一个鸡蛋，加入淀粉，顺时针搅打上劲，一定要同一个方向，不要回来搅拌
搅到你觉得搅不动了 有点累了😂就可以了这样做出来才会q弹
也可以在里面加一些虾皮粉，提提鲜
将调好的肉馅放在剪好的锡纸上，如图 卷起来，两边捏紧，扎成糖果🍬的样子
全部弄好后放进锅里蒸20分钟左右，具体看捏好的肠的大小粗细情况，我这里区分了一下，粗的我做好大人吃得，放了盐，鸡精，胡椒粉，酱油，葱花
蒸好后吃不了的可以晾凉放进冰箱冷冻 
下次吃直接蒸一下就好了😚
香辣豆瓣酱
早在09年，花牛写了“如何解决水煮鱼用过的辣椒”把辣椒成功的改良成香辣豆瓣酱。不仅深得周围亲朋好友的喜爱，也得到了广大美食盆友们的支持。
这几年也一直没有改动香辣酱的方子，直到之前一次用这酱来拌熟食，牛妈说这里面的酱太多了，而且有点偏咸，所以花牛在原有的方子上做了一些调整。
主要是在酱的比例做了一些改变，而且把酱也换了；调味料也稍有变动。如果说之前的香辣酱是酱香味更多，偏咸口。那这回做出来的酱，麻辣比之前更浓郁，而且口感偏甜香；酱虽说少了很多，不过用来拌凉菜或者熟食就更适合了。
喜欢酱香味、偏咸口的盆友们还可按之前的方子做。而喜欢酱少的，偏甜一点的可选用这个方子。
改良后的香辣酱有更多朋友喜欢呢。现在，身边朋友去吃水煮鱼都会打包辣椒，照着方子来做有时给花牛，俺是来者不拒，做好了给他们拿过去。不过花牛也“偷偷的”留半瓶给自己吃，哇哈哈~~
这辈子就指这辣椒酱“笼络人心”了。用这香辣酱拌面条、做香辣豆腐、茄子、香辣肉丝、炒土豆...无所不能，喜欢的朋友快来试试吧
用料：
2+1/2大匙黄豆酱
5克小茴香
2大匙白糖
1小匙盐
1小匙鸡精
适量熟芝麻
做法：
取辣椒和部分麻椒粒，放入搅拌器内，打碎；搅成的大小和超市卖的干辣椒粒相似即可
花牛选的是海天的黄豆酱，此酱为熟酱；锅内倒水煮鱼的底油；放入小茴香；把小茴香炸出香味；放黄豆酱炒香
倒入搅好的辣椒，中火翻炒
加白糖；加盐，转小火；加入鸡精，快速翻炒
关火，继续翻动；最后加芝麻即可
家传卤猪脚，不用八角香叶桂皮，最受欢迎的一道菜
妈妈牌卤猪脚，老公每次一回娘家必点它。

有次回家特殊原因吃不着，回到生活的城市说“这次没吃妈妈的卤猪脚，真遗憾”。

特意学了这个卤方，尝试做出妈妈的味道。
用料：
半只猪蹄
1小块冰糖
5朵干香菇
1个蒜头
2大勺味事达酱油
做法：
猪蹄让肉贩处理干净，一定要把猪毛刮干净。
焯水一遍，捞出放入砂锅中。
放入干香菇，一整个蒜头（洗净不掰开），酱油，加水淹没猪脚，大火煮开，中火煮30分钟。
30分钟后的猪脚，已经上色均匀，此时加入冰糖，再煮10分钟。
妈妈牌卤猪脚完成！这一锅，我们一顿就吃完了，还剩特别香的卤水。
煮几个鸡蛋，剥壳泡在卤水里，不用煮，要吃的时候可以再煮一下。
超级好吃的蒜香手撕面包
用料：
350克高筋面粉
1个鸡蛋
160-180克牛奶
30克橄榄油
20克糖
8克盐
10克酵母
黄油酱
40克黄油
15克橄榄油
2小勺蒜末
适量迷迭香 牛至叶 罗勒碎  
做法：
将除黄油酱外的所有材料混合，揉至扩展阶段，面团软一些比较好揉
揉至出手套膜即可 我是手揉的，如果有厨师机或面包机 大概15-20分钟
面团发酵至2倍大，我是烤箱加热到80度 放热水 把面团放进去发酵的
将软化的黄油、橄榄油、蒜末、香草料混合
面团发酵2倍大 拿出排气，擀成50*30的面皮，黄油酱抹匀
分为四份，叠在一起 成为一个长条，把长条分为8份 中间再切一下 分成16份
烤盘垫油纸 将每份排列好 留出适当空间 两次发酵 大概发酵到1.5-2倍 就可以了 表面可以撒些迷迭香干草料
烤箱上下火 180摄氏度/365华氏度 预热，放入烤盘 烤20分钟 面包表面颜色变为金黄色即可
出炉
奶香 咸甜适口 还有浓浓的香草味 可做早餐或下午茶 小零食
凉拌萝卜条
调味：姜丝，蒜末，白糖一勺，白醋3到4勺，少许味精，酱油，生抽，辣椒油
用料：
霞姐家常菜来自KS
做法：
萝卜条放盐，腌两小时倒掉水分，冲洗干净
另一种，也是先腌出水再调味
雪菜毛豆炒肉丝
简单的下饭菜，不管是配米饭，还是白粥，总相宜～
用料：
毛豆
雪菜
瘦肉
笋
红椒
蒜
做法：
准备食材，毛豆、雪菜、瘦肉、红椒、笋、蒜，笋是在超市买的袋装清水脆笋
瘦肉切丝，放一点盐、糖，加适量料酒、淀粉、胡椒粉拌匀，腌制备用
蒜拍扁切碎，红椒切成小丁，雪菜切小段，笋切丝
起锅烧油，油热后倒入肉丝翻炒，肉丝变色后，盛出备用
炒肉剩下的油，放入蒜、红椒翻炒
炒出香味后，放入毛豆
炒至稍变色，放一点盐，翻炒均匀。盐分批次放，一次放进去，可能毛豆味道刚好，雪菜就太咸了
放入雪菜、笋，稍翻炒一会
放入生抽、胡椒粉、白糖，翻炒均匀
毛豆不容易熟，加少许的水，焖煮一会
毛豆断生后，加入肉丝翻炒
最后加入少许盐，蚝油调味即可
出锅装盘
花盆蛋糕
用料：
一个4寸蛋糕胚
200g淡奶油
一个红心火龙果
做法：
胚切两层夹好火龙果，用裱花袋装好奶油挤在蛋糕胚上再用刮片把多余奶油刮掉至表面光滑，裱画嘴挤上花边，放上水果即可！
爆炒花蛤
用料：
适量花蛤
片姜
勺蚝油
勺料酒
克盐
瓣蒜
做法：
首先洗一下，然后用开水过一下让它张开，然后再用冷水洗一下防止沙子。  放油，热油后放入大蒜和姜，然后再放入花蛤爆炒，放一点生抽蚝油料酒，出锅前放入葱花香菜。
正宗纸包鱼的做法
用料：
1条鱼
3克盐
5根葱
做法：
泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里
在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用            
           油要少， 最好不要有油流在盘子里太多为准）
置于竹上烧烤 10-15分钟。
小美制肉夹馍（获最受欢迎奖）
生活在广州的仨娃加孩子他爹，不知道为什么有喜欢面食的胃……俺为此各种渠道拜师求艺，可还是美中不足……
直至小美出现，揉面神功是我下定决心把家里17般武器全盘托出，只留斯人的原因……
太爱你们了
于是乎……
用料：
240克水
30克或以下糖
5克盐
5克发酵粉
一斤红烧肉
一条青瓜
500克面粉（中筋）
做法：
主锅放入糖，水，酵母。
2分钟37度速度2舒活酵母（这是小美的厉害之处，温控精准）
加入面粉，30秒速度由3到6混合
加盐，2分钟揉面
这就是我最最喜欢的揉面功能
喜欢这效果吗：三光
这样的面团，战无不胜
发酵至1.5倍后揉成长条，切成等份（今日之温度太低发不太好）
擀成椭圆对折用牛扒刀出花，两面刷油
放入蒸锅
开水，20分钟V键速度1，出炉
青瓜切片或丝
红烧肉提前用小美准备好
再加个泡红椒，yummy
喜欢吗？想了解：扫码加我
今天又点名要吃肉夹馍
这次夹的是羊肉沫，一级棒。
剩下肉沫加酸菜辣椒，小美2分钟揉面，半个小时发酵，做成包子，早餐有了
很正，对吧
谁也忍不住，有小美吃美食就这么任性！
低脂韩式拌饭，一顿只有400大卡
减肥期间想吃主食，首选营养均衡的拌饭
用料：
两人份三色糙米
2个鸡蛋
一把菠菜
一把豆芽
一根黄瓜
半个西葫芦
1块鸡胸
1把金针菇
韩式拌饭酱做法：
3勺拌饭酱
2勺雪碧
1勺蜂蜜
做法：
素菜：有啥用啥，通通焯水处理，不拘小节，我偏爱西葫芦、豆芽、蘑菇类、菠菜、黄瓜，颜色多一些，种类多一些，营养更均衡。焯水时候，放点盐可以让蔬菜颜色鲜亮。

肉菜：鸡胸、牛肉片、虾仁这些高蛋白低脂肪的，煮熟即可。水里放料酒花椒葱段去腥。这次用了鸡胸，煮熟之后手撕成条，可以用鸡胸肉料/黑胡椒海盐调味。
碳水是最容易长胖的，要控制。
我买的三色糙米，电饭煲-煮饭最高档or比平时多15分钟，糙米不容易熟，多煮一会。
🌟主食每一顿，只吃一拳头的量。
🌟减脂期间尽量控制碳水，可以碳循环。
🌟低碳主食还有藜麦、荞麦面、意面等
【新松拌饭辣酱】买它就是因为评论说，直接吃也很像韩料店的味道，懒人可以直接吃。但稀释之后更香，配料如下：
🌟三勺拌饭酱
🌟一勺蜂蜜
🌟两勺雪碧/气泡水
🌟白芝麻
搅拌均匀，这些配料有就放，没有就拉倒。
米饭盛好，蔬菜和肉码上，荷包蛋放中间，拌饭酱淋上，别忘了泡菜。我买了【宗家府】泡菜，小小一袋一顿搞定。
拌！
其实我拍完照，把它倒回小锅里搅拌了哈哈哈哈哈哈，就着锅吃，爽！
成品是不是很美丽
卡路里其实蛮低
图上都是两人份
而且烹饪方法健康
两人份 总共877大卡 满打满算900大卡，平均一人450大卡。
鸭汤泡饭
用料：
鸭腿/半片鸭
笋干
香菇
菠菜/其他绿叶菜
油豆腐
盐
胡椒粉
香菜
干橘子皮末（可无）
姜片
米饭
做法：
把鸭子骨肉分离，在锅内加油炒香后放入砂锅内加水、姜和笋干煲煮。
汤好后加适量盐和胡椒粉。另取一只小砂锅，加入适量的鸭汤和鸭肉笋干，放入米饭和其他配料煲煮一会，最后加入盐、胡椒粉、干橘子皮末和香菜。
超简单芒果冰激凌
自制冰激凌好棒，可是没有淡奶油又没有冰激凌机如何破，于是简易版来啦～
用料：
5个小芒果
100ml牛奶
一个蛋黄
做法：
芒果拨好打成泥，没有料理机也没关系,这次尝试了用手动打蛋器，效果意外地好，搅打好后放旁边待用
鸡蛋加入牛奶，小火加热并不断搅拌，直至沸腾然后关火晾凉
蛋奶液晾凉后加入搅打好的芒果泥，放入冰箱冷冻一晚上就好啦～
西葫芦锅贴
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
半斤饺子皮
适量盐
适量香油
做法：
西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用
鸡蛋放少许盐炒熟
把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿
用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴
在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅
迷你芝士热狗棒
简单版-迷你芝士热狗棒！
每次做芝士的任何食物，见到它拉丝的那一刻真的好治愈啊！！希望你喜欢今天的分享…💕💕
用料：
2-4片面包片
2个鸡蛋
2根香肠
少许面包糠
少许芝士（奶酪）
两双一次性筷子
少许蕃茄酱
少许勺沙拉酱
少许盐
做法：
准备以下食材。蛋液打散放入少许的盐。
面包去边用擀面杖擀压平，对半切开。香肠去外皮，对半切开。
香肠插上一次性筷子，裹上厚厚的芝士。我裹的太丑了 哈哈哈…丑到不忍直视。
将面包片包裹香肠和芝士，裹好后蘸蛋液再蘸面包糠。喜欢厚厚酥脆面包糠的。可以再重复一次步骤。（再蘸一次蛋液加面包糠）
包裹好下锅炸的样子。锅中放油，炸制两面金黄就可以出锅啦。
出锅后，怕油的小伙伴可以用厨房用纸蘸去表面的油。然后再挤上番茄酱和沙拉酱就可以开动啦！！晚上吃很罪恶 但是很美味哈哈哈！哈哈哈…是个美好的夜晚…💛💛
苹果奶昔
用料：
两只苹果
250ml伊利牛奶
适量蜂蜜
做法：
苹果洗净去皮，切小块。和牛奶一起放入搅拌机，打成糊状盛出，用蜂蜜调味即可
好吃到爆的西红柿浓汤炖牛腩💋
今天我家大厨为了这牛腩冒着大雨上了一趟超市，又跑了趟市场，所以我对它又爱又恨，全部吃掉了😏
用料：
400克牛腩
3-4个西红柿
若干葱姜蒜
少许花椒、八角、桂皮、香叶
做法：
牛腩切块
冷水下锅
西红柿切片，等西红柿成汁了皮容易夹出来
水开锅后将沫撇出
将肉抄出，备用
葱姜蒜炝锅
放入西红柿爆炒，加少许盐加速西红柿出汁
放少量水防止粘锅，盖锅盖闷
西红柿见烂放入酱油
少量耗油添味
这时可以将西红柿皮挑出
将牛腩放入西红柿汁中
咕噜咕噜
盖盖闷
花椒大料放入调料盒
调料盒放入砂锅并加适量热水，点火烧开
砂锅水开后将西红柿牛腩倒入
开炖，咕嘟咕嘟
中火炖40分钟以上，注意水量添加开水，防止干锅
中途将调料盒取出，料太浓就吃不出牛肉味了
出锅后直接浇在了米饭上，所以没有出锅照片。拌饭简直了😍我能干三碗
打蛋器也能做【白吐司】然后开一朵【花朵三明治】～White bread and flower sandwich～ | Q BAKE
Youtube:Q BAKE 下厨房:Q_BAKE 微博:Q_Bake ins:qbakestudio 微信：Q_BAKE
🎶bgm：
ハンバート ハンバート - さがしもの
南壽あさ子 - やり過ごされた時間たち
✨模具：250g吐司盒 10x10x10.6cm
🍞和面：先中低速搅拌，边搅拌边刮干净盆边，成团后转中高速搅打上筋，一定不时停下检查面团状态，打到能扯出比较薄的膜并且破洞边成锯齿状，也就是大概8分膜，就可以加膏状黄油了，低速搅拌至黄油看不见后转中高速搅打上筋，此时可以移到桌面摔打完成上筋，也可以继续机器搅打完成上筋，中途不时停下检查面团状态，直到面团变光滑，能扯出薄膜（手套膜），破洞边缘比较均匀光滑就可以了。因为水量大面团会有点软，手上呆久了还会粘手，所以揉成团时动作要快。
🍞醒发：全程温度不要超过38度
1发28-30度发至2倍大，如果没有发酵箱，直接放在微波炉里并放碗热水在旁边，时不时换一下热水就可以了，冬天慢夏天快，注意检查状态，用沾粉手指插孔，既不马上回弹也不塌陷就发好了。
2发28-32度发至模具6-7分满时就可以开始预热烤箱了，发至8分满时就可以进烤箱了
🍞整形：抹点油会很好整形
✨烘烤：我用的低糖模具，所以烘烤温度较低时间较短，普通吐司盒就上下火200度低层烘烤35分钟左右，根据自家烤箱调整，上火控制吐司顶面上色，下火控制底面和侧面上色。
🍽食用：非常百搭，抹果酱抹奶油，制作各种三明治🥪都非常好吃
用料：
#白吐司
250g高筋面粉
20g细砂糖
10g奶粉
3.5g盐
3g耐高糖干酵母
165g冰水
25g无盐黄油
#花朵三明治
100g鲜奶油
8g细砂糖
1个柑橘
2颗葡萄
1个猕猴桃
做法：
先将面粉、细砂糖、奶粉、盐混合均匀，加入冰水和耐高糖干酵母
将打蛋器的头换成搅面棒，先低速搅拌均匀成团，时不时刮干净盆边的面粉
再高速搅打出七八分的膜，时不时检查面团，能扯出较薄的膜，破洞呈锯齿状
此时加入提前软化好的黄油，黄油状态要呈膏状
低速搅拌至黄油看不见后转中高速搅打上筋
此时可以移到桌面摔打完成上筋，也可以继续机器搅打完成上筋
中途不时停下检查面团状态，直到面团变光滑，能扯出薄膜（手套膜），破洞边缘比较均匀光滑就可以了
1发：盆里抹油，滚成团放盆中密封，28度-30度左右发酵至2倍大，如果没有发酵箱，直接放在微波炉里并放碗热水在旁边，时不时换一下热水就可以了，冬天慢夏天快，注意检查状态
用沾粉手指插孔，既不马上回弹也不塌陷就发好了
将面团均分两份，揉成团
盖上保鲜膜，室温松弛10-15分钟，也可以盖保鲜袋，不容易粘
然后进行第一次擀卷，室温松弛10-15分钟左右，具体操作请观看视频
接着第二次擀卷，具体操作请观看视频
2发：入模28-32度发至模具6-7分满时就可以开始预热烤箱了，发至8分满时就可以进烤箱了
这是入烤箱前的模样，圆鼓鼓很可爱
上火165度，下火185度，低层烘烤28分钟左右，我用的低糖模具，所以烘烤温度较低时间较短，普通吐司盒就上下火200度低层烘烤35分钟左右，根据自家烤箱调整，上火控制吐司顶面上色，下火控制底面和侧面上色。
完全放凉后切片，如果冷藏一下切会切得更均匀
温柔得蹂躏后可以还原，这也说明土司状态非常好
然后就可以做花朵三明治了，先抹上一层打发好得奶油，将准备好的柑橘，葡萄放在中间
抹上一层奶油，再放一片猕猴桃，将多余得猕猴桃切丁放在两边
抹上一层奶油，注意要用奶油填满角落，这样最后切出来才饱满，再放一颗葡萄
抹上最后一层奶油，密封冷藏3小时以上
在食用之前对角切开，记住是横切柑橘，因为我们要的就是它得横截面
这样你就得到非常漂亮的花朵土司啦
无糖豆渣红枣糕
早上打的豆浆，剩下的豆渣一直再考虑做些什么，然后就做出来这个枣糕，味道非常的好，而且还是少油无糖，不甜不腻还低脂
用料：
200克红枣泥
4个鸡蛋
55克牛奶
2克泡打粉
1克小苏打
一小嘬盐
120克中筋面粉
20克蜂蜜
35克玉米油
做法：
红枣去核煮软，沥干水分剁碎一点儿，加牛奶吸收一下
蛋黄和蛋白分开，蛋黄内加玉米油、蜂蜜
搅拌均匀融合
倒入枣泥中
加入豆渣
蛋白打发然后倒入拌好的枣泥搅打均匀，晒入免费小苏打泡打粉和盐，翻拌均匀入模，烤箱提前预热170°，烤25分钟
烤好放凉切块儿
宝宝无糖无油香蕉蛋糕
用料：
1只全蛋
2个蛋黄
2个蛋白
40g低筋面粉
30g奶粉
15g水
半根小米蕉
做法：
一个全蛋＋2个蛋黄＋水充分混合
面粉＋奶粉过筛，混合入蛋黄液！香蕉用勺子压成泥，混合进蛋黄液
蛋白＋几滴柠檬汁充分打发到硬性发泡
取三分之一蛋白和蛋黄液翻拌，再倒回蛋白，翻伴均匀
烤箱预热150℃，25分钟，出炉啦
自制麻辣烫
用料：
一小块火锅底料
一盒牛奶
适量盐
1勺蚝油
1勺糖
1勺豆瓣酱
做法：
大葱、姜、蒜放油里爆炒 加豆瓣酱 火锅底料 然后加水 半开的时候倒入牛奶
烧开后把底料捞出扔掉 然后加入火锅丸 蔬菜一起煮即可
荷兰豆炒腊肠
用料：
250克荷兰豆
2根腊肠
2克盐
适量鸡粉
做法：
荷兰豆去丝洗净，腊肠切片，备用。
锅里加一点点油，放腊肠炒至变色
腊肠变色后入荷兰豆，盐，翻炒2分钟
出锅前加入鸡粉炒匀即可