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[能量食堂]invigr悦型原创食谱-可当一顿正餐的 鹰嘴豆甜虾沙拉
夏天炎热的气候让你没什么胃口？试试做一道清爽的午餐沙拉吧！泡发的鹰嘴豆和腰豆提供缓释碳水和膳食纤维，大虾的蛋白质提升了整个沙拉的营养价值。搭配富含维生素A的甜椒及胡萝卜，提供膳食钾的西芹及黄瓜，橄榄油和坚果则带来了健康的不饱和脂肪酸和维生素E。一份500kcal的简单清爽营养素全面的午餐沙拉就完成啦！（*一份鹰嘴豆甜虾沙拉的总热量为501kcal，碳水52g，蛋白质35g，脂肪17g）
用料：
120g虾仁
120g鹰嘴豆（熟重）
50g红腰豆（熟重）
50g红甜椒
50g黄瓜
50g胡萝卜
50g西芹
20g腰果
12ml柠檬汁（油醋汁）
6g橄榄油（油醋汁）
1g盐（油醋汁）
0.5g黑胡椒（油醋汁）
3g蜂蜜（油醋汁）
做法：
平底锅抹一层油，虾仁煎熟，可加黑胡椒调味
胡萝卜、黄瓜、红甜椒、芹菜切丁备用
鹰嘴豆、红腰豆提前煮熟
准备酱汁：半个柠檬榨汁，取12ml，加入橄榄油、盐、黑胡椒、蜂蜜调制备用
大碗中放入上述食材和酱汁，迅速搅拌均匀，装盘即可
咸蛋黄杂菜粥
用料：
适量咸蛋黄
适量杂菜
适量剩米饭
做法：
杂菜选自己喜欢的就可以
先熬米粥，差不多的时候加入适量咸蛋黄
蛋黄搅碎后加入杂菜，熬熬熬
咕嘟咕嘟一会儿，可加一点点盐
👌
周黑鸭鸭翅
本人特别爱吃辣，喜欢吃周黑鸭的鸭翅鸭脖，就自己学着烧了，老公孩子都爱吃，身边朋友也都说好吃。
用料：
适量老抽
适量香叶
块桂皮
勺生抽
粒花椒
片姜片
克冰糖
个干辣椒
勺料酒
胡椒粉
耗油
海底捞清油火锅料
做法：
这次是鸭脖鸭翅一起烧的，先把鸭翅鸭脖切好，用水洗净血水，然后倒点黄酒泡10分钟，把香叶，桂皮，花椒，八角，姜，蒜拍好备用
多放一点油，然后油倒锅的时候就把冰糖放进去，中火熬出糖汁把鸭翅放进去，然后干吵吵，时间久一点
把备用的调料放进去，放入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，干辣椒，海底捞锅底料，接着爆炒，颜色上好，加水
大火烧，尝咸淡后，加盐味道调好，烧到收汁，关火，然后再用锅蒸，水开之后，大概蒸20分钟就可以了，这样的话味道比较入味，而且肉也比较烂了。
松软黑麦面包
前段时间做的餐包，放在冰箱冷冻，今天拿出来加热了一下味道还是挺好的，有黑麦自带清香，口感没有纯黑麦那么硬。
用料：
高粉120g
黑麦粉80g
鲜酵母6g
水60g
牛奶30g
鸡蛋50g
糖15-20g 主要是促进发酵
玉米油 中等汤匙一勺
盐3g
做法：
所有材料除了盐和油丢进机器，鲜酵母要化开用。没有鲜酵母就用2-2.5g干酵母。面成团后再揉一会，放入盐和油。
揉成光滑面团，放到温暖地方发到两倍大。
发成这样可以了
取出来，排气，称重，分成四个剂子，整形。放入烤箱继续发酵两倍大。烤箱不通电，放一碗热水。这个天不要放太热的水，稍微烫手就差不多了。
表面筛高粉，放入预热的烤箱180度烤20分钟左右。
出炉。
黑麦面包都不会特别软，但是因为加了一半高粉，所以这个面包口感比纯黑麦的松软一些。
油炸鸡蛋丝
用料：
3个鸡蛋
适量食用油
按个人口味白糖
做法：
准备三个鸡蛋
均匀的打散，越细腻越好
锅里放油，我放的少省油！省事
准备细网筛子，漏丝用的
油热以后，把蛋液倒在筛网上，转动筛网，按圈转哦
翻个，待两面颜色金黄用筷子夹出来。放到盘子里
撒上白糖，开吃啦，香甜，酥脆！好好吃，满嘴油光。满嘴留香！喜欢吃甜的就多放点白糖！依个人口味哦
家常酱拌面
突然想自己做一次酱拌面吃，于是在这里浏览了别人的做法，第一次尝试自己动手做～
用料：
3勺豆瓣酱
1勺酱油
1勺料酒
10克油
3克盐
2片姜
1份面条
10朵干香菇
1根胡萝卜
3根香菜
1根黄瓜
2根香葱
1勺生抽
200克猪肉
2瓣大蒜子
做法：
先将胡萝卜切小丁块，黄瓜用工具削丝，葱姜蒜生菜切好备用，香菇泡发后用搅碎机搅碎，猪肉也要搅碎
锅内放油烧热后将姜蒜炒香，下搅碎的猪肉翻炒至变色，加入料酒，盐翻炒均匀，再将搅碎的香菇放入锅内翻炒一分钟，再加入胡萝卜丁翻炒均匀，放生抽、酱油、豆瓣酱再翻炒均匀，加入一小碗热水焖煮五分钟，收汁～将香葱放入锅内翻炒一下，整个酱料就做好了😀
另外一个锅内烧热水，煮沸后，下入面条煮不超过两分钟，捞出放入大碗中
将切好的黄瓜丝，香菜放入面条上，加入做好的酱盖面，一碗家常酱拌面就做好了
宝宝大人都爱的有机牛肉猪肉丸子/汤
一个可以让现代妈妈们在繁忙生活之余坚固全家舌尖美味的营养快手菜，牛肉丸制作好后可以部分当天食用，部分冷冻保存，以后可以每次拿几粒出来煮牛肉丸子汤、下面条用、火锅或者意大利肉丸面都可以，任意百搭。
用料：
2个鸡蛋
10克盐
勺香油2
勺生抽2
克胡椒粉8
勺淀粉3
2勺花雕酒 
2勺蚝油
1整把葱花
500克有机牛肉糜
500克猪肉糜
做法：
1）肉量多少和比例根据实际情况决定，不一定要按照方子走，口味也是，可根据个人喜好调节。我基本是一半牛肉一半猪肉，这样使口味和营养均衡。把葱花切碎，所有上述材料（除了淀粉外）放在一起搅拌，有厨师机的最好，没有的话需要自己幸苦一点搅拌；

2）搅拌均匀后开始加水（分两次加），我会开着厨师机边搅拌边加水，加水量的多少根据多少食材而定，确保不要加太多否则会太湿，少量水一直搅拌到肉糜起胶为止；

3）起胶后放入淀粉，我是从来不称重量放多少克的，都是根据以往烧菜的经验看着随意放，所以很抱歉无法提供宝宝们精确的重量，原则是稍微适量即可；会发现加淀粉后肉浆会变得相对浓稠；
4）找一个开面大的锅子放入水，水深需足以淹没过丸子高度，开火在水热大概60-70度的样子（保持中小火），开始加入丸子；我用勺子一挖一个圆球形丸子动作快放入水中；确保水不能沸腾，原则是慢慢煮熟，期间会产生大量浮沫可慢慢撇去；
5）处理方法一：牛肉丸子汤
牛肉会产生大量浮沫，最好用细孔漏勺撇去浮沫，中小火慢慢焖，最后加上香菜点缀或香葱等，一款清爽可口喷香扑鼻的牛肉丸子汤就做好啦！

处理方法二：丸子冷冻保存
丸子煮熟后冷却可冷冻保存，任何菜式中都可以辅佐，比如泡面、火锅、炒菜、给孩子带餐、意大利肉丸面、给孩子带点心加工成芝士肉丸等（我在下期会介绍）；
有小小Q弹爆浆哦～这款简单快捷的牛肉丸子汤鲜美又营养价值高，最后的丸子也可冷冻保存备将使用，祝每一位时代女性妈妈们都享受美食与生活，你值得拥有👍
卷饼.烙张卷一切的饼
卷饼做好很方便，可以卷土豆丝、卷春饼（各类蔬菜）、卷鸡肉卷、卷牛肉卷、培根卷……卷饼也不难，跟我一起来吧！
用料：
400克面粉
220克热水
6克酵母
18g橄榄油（其他油亦可）
6克盐
做法：
所有材料揉成一个团，不要求绝对很光滑，不粘手即可。

*加入的是热水，不纠结开水还是温水，热的都行。大家应该都不会用开水揉面的，温偏热的水即可。
*面粉的不同，吸水的程度也不一样，建议将水留10g，最后再决定加或减。

这是烫面的做法，做出来面比较有劲道。
揉好盖上保鲜膜，松弛10分钟。

*主妇不会守着面团，松弛面团超过一点时间没关系。这个步骤主要是为了醒面，让面团休息，松弛，水和面融合得更柔和。
松弛好之后 下面剂子。均分为9-10个面剂子。揉圆、压成小圆饼。
小圆饼盖上保鲜膜继续松弛10分钟。

这个步骤很重要，不得省略。加了酵母的面团继续松弛是为了排气。后面会有更好的延展性。
撒一点面粉，防粘。
擀面，擀得1-2mm薄。
这个方子合的面很好擀。
平底锅预热。中火烙饼。擀好的面，约30秒就会鼓起来几个包包，没关系，换一面继续烙。终于烙好了，鼓起的气包会还原的。
烙出虎皮烙纹，很漂亮
一张张叠起来入盘。
想吃的时候，可以卷一切。
鸡蛋饼卷啊、土豆丝卷饼、春饼、牛肉饼、墨西哥鸡肉卷饼啊，都可以的。
韩式酥茄条
用料：
韩式辣酱
茄子
八角
面粉
淀粉
油
做法：
韩式辣酱用水调稀
茄子去皮切小条,凉水泡1分,控干后均匀撒入面粉、淀粉,二者比例3:1
锅内倒油，入茄条炸至金黄色外壳变硬捞出
锅内留底油,一颗八角炒香,加稀释的辣酱炒匀
放茄条,快速炒匀,茄条都沾上辣酱。
蒸蒸日上—粉蒸牛肉
年关将近，一家大小团聚吃年夜饭是一年年末最重要的一顿晚餐。
在忙碌的厨房里，上一道操作简便的大菜是不是很棒呀！切一切、捣一捣、拌一拌、蒸一蒸就可以上菜啦！✌️
小贴士：
1、牛肉肥瘦可选用2:8，蒸好后瘦肉酥烂还有油香，吃起来比全瘦的有感觉、有滋味。（🈶️减脂重任的小朋友们，用全瘦的牛肉，味道也是棒的很）。
2、制作米粉，没有料理机的，可以用擀面杖，也可将米捣碎。
3、米粉不用捣的特别粉，保留些颗粒，蒸出的口感更好。
4、摆放牛肉片时，不要堆叠，平铺可以更好的受热均匀。
5、爱吃香菜的有福了，与牛肉搭配爱不释手。能吃辣的红油一定要用哦！
用料：
250克牛肉片
75克大米
1/4茶匙盐
1/2茶匙五香粉
1茶匙生抽
1汤匙料酒
1个八角
2个干辣椒
3片生姜
2瓣蒜
3根香菜
1勺（可选）红油
做法：
1、空锅烧热后，转中小火，加入大米翻炒。
2、大米炒约2分钟，至大米微黄，加入八角、干辣椒🌶️，再炒2分钟左右。
3、倒出大米，不要拿出八角、干辣椒🌶️，继续用余温逼出香气，至冷却。
4、冷却后拿出八角、干辣椒🌶️，用料理机打成有些许碎粒的米粉。大约5秒即可。
（如果没有料理机，用擀面杖很容易捣碎）。
5、牛肉切成
5厘米的厚度，加入姜末、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1茶匙生抽，拌匀后，腌制10分钟。
6、腌制结束后，将米粉拌入牛肉片中，分次加入米粉会拌的比较均匀。让每一片牛肉上都裹上米粉。
牛肉片平铺在盘中，不要堆叠，有利于受热均匀。
蒸锅中多倒些水，大火煮开后，转中火，放入蒸笼蒸50-60分钟左右。（根据牛肉片的大小调节）
7、关火后，在蒸肉上放上蒜泥，加盖再闷几分钟，蒸出蒜香味。
蒸完出锅，撒香菜末。可以吃辣的再加上红油。
酥油饼
用料：
克面粉
克热水
温水
腌
植物油或调和油
五香粉
做法：
不用放酵母。在盆里把面粉分为两边，加点盐，一边用热水和面，一边用温水和面，然后将两份面疙瘩合在一起和面。和完面，抹油，密封，给它醒一下。然后不要排气，直接做胚，压平，涂酥油，做形。煎的时候，油放稍微多一点点，一边煎，一边压，尽量压瘪点。

制作酥油
 一小勺面粉，加点盐和五香粉，或者十三香，有条件的加点白芝麻，将油烧至滚烫，直接倒入面粉中，就是酥油了。
 
煎的时候，平底锅可以稍微放多点油来煎。
肉末青椒
用料：
克五花肉馅儿：300
个辣椒：8
汤匙酱油：2
汤匙老抽：1
汤匙料酒：0.5
汤匙葱，姜，盐，白糖0.5
汤匙淀粉：1
鸡精，胡椒粉适量
做法：
肉馅里加适量葱姜末，淀粉1汤匙，酱油1汤匙，老抽1汤匙，料酒
5汤匙，鸡精，食用油，胡椒少许搅拌均匀腌制10分钟

将青椒洗净，剖开，去蒂，去籽
将事先腌好的肉馅塞进青椒里
起锅热油，将有肉的一面向下，小火慢煎
待煎至表面金黄时，翻面，小火煎制另一面
待青椒煎至表面发皱起虎皮后，倒入1汤匙酱油，
5汤匙白糖，1汤匙淀粉，加少许清水搅拌的料汁倒入锅中，进行勾芡
中小火将勾芡煮开即可
出锅，装盘，开吃！
奶酪小蛋糕
这款奶酪蛋糕吃起来非常的清淡，不是太甜，冷藏以后再食用口感更好。再搭配一杯清茶或者冰咖啡、冰果汁等饮料，会感觉非常的棒，不信你就试试看。
用料：
50克奶油奶酪
120克牛奶
100克低粉
20克黄油
3个（带皮约200克）鸡蛋
2克泡打粉
80克细砂糖
1/4茶匙柠檬汁
做法：
所有材料准备好
把黄油和奶酪切成块
切好的黄油和奶酪、牛奶放入容器中
隔热水加热，并且不断搅拌
直到奶酪和黄油完全融化
稍晾凉，加入蛋黄
搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉
轻轻拌匀成为蛋黄糊
蛋清放入另外干净的容器中，挤入柠檬汁
用打蛋器把蛋清打出粗泡，放入一半的细砂糖
继续打至蛋清出细泡，加入剩下的细砂糖
把蛋清打到湿性发泡，提起打蛋头蛋清呈下垂的尖状
把1/3的蛋清放入蛋黄糊中
轻轻拌匀
再把拌好的面糊倒入蛋清盆拌匀
调好的蛋糕糊灌入纸杯中8分满。提起烤盘震几下，震出大泡
烤盘放入已经预热的烤箱中，中层上下火140度烤40分钟即可
尖椒巴骨肉
重口味的心头爱。
用料：
1根筒子骨
根据自己口味调整小米椒
3根二条青
1个土豆
2顆蒜苗
一大勺豆豉
一小块姜
若干葱花
2勺生抽
1茶匙白糖
1勺料酒
做法：
筒子骨炖个半小时，将上面的肉剃下来备用。(骨头可以继续煲个豆芽汤什么的)
土豆切块，上锅蒸十分钟。另起锅倒入少于油，将土豆煎至表皮金黄。加入盐、五香粉等自己喜欢的调料。最后放葱花，起锅备用。
蒜苗、小米椒、二条青洗尽切段。
热锅倒油烧至七成热，放入花椒、姜粒煸香后加入老干妈豆豉。
加入巴骨肉翻炒片刻后，加入生抽、白糖和料酒，依次加入二条青、小米椒、土豆，最后放蒜苗，就可以出锅了。
摊韭菜饼
用料：
适量韭菜
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
取适量面粉，打入一个鸡蛋，搅拌成面糊状，把韭菜洗净切碎加入面糊中，加适量盐搅拌均匀
平底锅刷油，倒入一勺面糊摊平，待面饼两面金黄即可
简单易做，好吃的很😄
【南瓜大米松糕】
用料：
300克粘米粉
100克糯米粉
80克糖
适量南瓜
适量水
一小把葡萄干
做法：
粘米粉又叫大米粉，南瓜蒸熟，搅成泥，米粉没有现成的可以用破壁料理机打成粉末过筛后使用
300克粘米粉、100克糯米粉、80克细砂糖倒大盆里，用勺子混合均匀；
舀1/3米粉另起一盆，再将少许的南瓜泥入米粉中，南瓜的含水量不同，米粉的用量每个人使用得也不同，所以不要一次放太多，看状态来调整；
4. 先用勺子按压混合，再用手搓成有均匀粗粒的南瓜米粉，如果有大团的说明南瓜泥放多了，可以再放一些干米粉重新搓揉； 拌好的南瓜米粉可以用手轻松攥成一团不松散；再用手一捻，又能轻松散开成原状；如果攥成团却捻不开，说明湿了；如果不能轻松攥成团且全部是细小的粒状，说明太干了；
剩下的米粉中逐量倒入凉水，先用勺子搅拌，再用手搓成均匀的粗粒状，检验方法同南瓜米粉；拌好的米粉放一旁静置10分钟；
6寸戚风蛋糕模具，大盘子，粗眼筛子；没有模具，用蒸锅中的蒸屉，上铺蒸布也可。按自己的喜欢先后筛入两种不同颜色的米粉；我先把原味原色的米粉筛一部分，用勺子直接在筛子中滑动米粉比较省力；洒落在盘中的米粉不浪费，可以在完成这步操作后倒回米粉盆中；
再把南瓜米粉筛入模具中，厚度按自己喜欢的来决定，用勺子将高处的米粉向低处刮匀，但不要用力按压；
再洒了一层薄薄的红糖，这一步也可不加
再筛入一层白色米粉，一层南瓜粉，最后一层我用了白色。表面用筷子或者刮板抹平；扶着模具，左右轻轻晃几下，使米粉和模具中间有空隙；这一步动作不要大，轻轻晃即可；再在表面摆上葡萄干
 将盛着米粉的模具送入普通的蒸锅，凉水上锅，锅中放足够量的水，50-60分钟，如果松糕不那么厚，可以将时间缩短；为防止蒸锅中的过多水蒸气落入米粉中，可盖一张盘子或者厚一点的布；
时间到后可立即出锅也可以略凉后再出锅，米粉变成了松糕，松糕与模具自然分离；
轻乳酪蛋糕
这个是6寸配方，如果想尝试8寸，所有份量✖️2就好啦！
用料：
125克奶油奶酪
30克黄油
30克牛奶
20克淡奶油
以上隔水融化——————
20克玉米淀粉
40克牛奶
以上混成面粉水——————
3个鸡蛋（蛋黄蛋清分开）
45克细砂糖
做法：
把前四个材料放容器中隔水融化，不停搅拌
搅拌至无明显颗粒
等略微冷却后放入蛋黄，搅拌均匀
把玉米淀粉和水搅拌成面粉水倒入奶酪液体里，搅拌均匀
预热烤箱150度，把烤盘和烤架放在同一层（下层）烤盘里放冷水八分满
溶液过筛，细腻
分几次把细砂糖加入蛋清打发
打发到尖尖角的程度
舀入部分打发好的蛋白
搅拌均匀
再倒回剩余蛋白的容器里
搅拌均匀
如果模具底盘是活的，直接入模，如果模具是一体的，用黄油抹一下底，防粘。放一块隔热垫，端起来在桌子上震两下，震出气泡。
上下火150度烤40分钟，然后调低温度到120度烤30分钟，最后调高至160度烤5分钟上色
烤完不要急着拿出来，温差太大容易快速回缩，在烤箱里闷30分钟再拿出！一定要闷！
加水果点缀，完成啦！
又做了一个8寸的，所有用料double就好啦！
健康无黄油版苏打饼干（使用黄油口感会更加酥脆）
又一波苏打饼干来袭……

这就是我的生活态度：追求完美。
不断改良配方，找到最佳口感。

口感不再只是脆，是真正的酥脆。制作方法只进行了小小的变化，口感却是天地之差。

如果你没有制作经验，或者你是慵懒恬淡的人群，不想进行太复杂的操作，对口感又没有太大的要求，那你可以制作上一期的简单版苏打饼干。

如果你想稍微进阶，或者追求更高层次的口感，那么你可以制做这一款改良版的苏打饼干了，只需要小小的改进步骤，绝对是不同的口感，不同的享受。

如果把植物油换成黄油，口感会更加的酥脆。

吃货们动起来吧。
用料：
水油皮：
100g低筋面粉
40g牛奶
10g纯净水
20g玉米油
0.5g小苏打
1g干酵母
10g糖粉
适量食用盐
油酥：
35g玉米淀粉
15g玉米油
做法：
将各种食材分别称量好备用。
这只是水油皮的食材。
养成称量备用好食材的好习惯。
将干酵母加入纯净水中浸泡激活。
大概需要2-3分钟的时间。
面粉过筛，放入搅拌盆中。
在面粉中加入，小苏打，糖粉，食用盐用蛋抽搅拌均匀。

食用盐和小苏打分别放置在面粉的两边，不要放置在一起。
加入浸泡好的酵母水，搅拌均匀。

搅拌均匀就好，不要过份搅拌。
加入牛奶后搅拌均匀。

搅拌均匀就好，不要过份搅拌。
加入玉米油搅拌均匀。

搅拌均匀就好，不要过份搅拌。
搅拌均匀，没有干粉就好。
用手稍微团成面团。

不要过分揉制。

盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。

面团稍微膨胀变大。

如果有发酵箱可以缩短时间。
利用在面团发酵的时间我们来制作油酥。
把制作油酥的材料混合在一起。
用手按捏揉制成面团，这样油酥就制作好了。
面团发酵好后，在硅胶垫上撒些干手粉，用擀面杖擀成稍厚的面饼，两折以后形成三层，收口向下，硅胶垫上再撒些干手粉，擀成稍厚的面饼。

再次两折三层以后，硅胶垫上撒些干手粉，收口向下擀成稍厚的面饼。

第三次两折三层以后，硅胶垫上撒些干手粉，收口向下擀成稍厚的面饼。

重复同样的动作，共五次两折三层擀饼。
第一折，从上往下折。
第二折，从下往上折。
这样就形成了三层的面饼。
在硅胶垫上撒些手粉，收口向下放在硅胶垫上。
同样的操作要重复五次。
五次两折三层以后，再次把面饼擀成厚一点的长面饼。把油酥摊开铺在面饼的一半。
把另一半面饼对折盖住油酥，并把四周稍稍按压收口。
重复五次13步到16步的操作，进行5次2折3层。
这一步可能会出现分层破皮的现象，请耐心做完5次的2折3层，并耐心保证破皮不要太厉害。
做完5次的2折3层以后，把面饼擀成2毫米厚的薄面片，一定要尽量擀的均匀，避免薄厚不一，不然后期烤制的时候会上色不均匀。
擀成薄面片以后用竹签或叉子或专用工具扎上均匀的小眼。值得注意的是一定要扎透，不然后期烤制的时候会鼓包。
用模具压出形状或用刮板切割成均匀的方块。
用刮板切割成均匀的方块。
用刮板轻轻得将饼干移到铺了油纸或锡箔纸的烤盘上。
盖上保鲜膜静置十五分钟，进行第二次发酵，使饼干稍微变厚即可，不能发酵的太厚。
提前预热烤箱，180度，中层，10-15分钟。
注意观察上色情况，由于擀制时的薄厚不一，会出现上色不同。这属于正常现象，手工制作毕竟不是机制的那么均匀。
竹节蛏
下盐水泡半小时，开肚取肠，摆盘高火蒸5分钟取出，铺葱丝，起油锅(少油)下蒜蓉至变色加无盐酱油下几点鱼露。鲜鲜超好吃，来我家请你，，
用料：
克蛏子
做法：
杀干净
成品
蚝油烹鲍鱼
餐桌上的一款美食....
用料：
4只鲍鱼
勺蚝油2
勺酱油1
克糖3
蒜末少许
小米辣少许
鲜姜和葱切成段
做法：
1、去海鲜市场，选新鲜的鲍鱼！
最好用家里的钢勺儿，把鲍鱼清理干净，切花刀...切鲜姜片葱段待用装盘...大火清蒸10分钟出锅备用……把去腥气的姜片和葱段减掉。
另起炒锅烧热...加入少量色拉油，油温升高七层以上加入蚝油、生抽、白糖少许炒勺在锅里打圈炒开，加入少量的蒜末和小米辣。炒出香味！关火把炒好的料汁淋在鲍鱼表面！一道蚝油烹鲍鱼就完成了✅……
这是我给每个鲍鱼打好的花刀.....因为不是专业大厨，可能不是很好看哦……
卤鸡肝
用料：
一盒鸡肝
2片香叶
4个八角
1包卤料包
17克冰糖
1片陈皮
1个草果
10个丁香
400克酱油
300克水（加酱油里）
25克花雕酒/老酒
2片姜
做法：
鸡肝过水，洗净
香料，酱油，水（300克），冰糖，料酒备好混合
全部加进锅里，大火烧滚，转小火尝尝味道再调整一下
小火炖30分钟
炖好就可以吃了，或者让鸡肝继续浸泡一天入味
卤过内脏的卤汁不能留，如果卤肉可以冷冻留着
尖椒茄子回锅肉
用料：
5个二荆条
1个茄子
1斤半肥瘦瘦
做法：
猪肉煮一下去血水，切片
茄子不去皮直接切条，二荆条也切条
热锅下肉，把肥肉炒干，下老姜丝和蒜片，干辣椒和花椒，料酒，豆瓣酱，老抽，炒香
把二荆条先倒下去，炒一下再下茄子，放味精，盐，起锅！
酥皮月饼(紫薯)
食谱搬家记录中😊
用料：
紫薯泥200克，低粉210克，奶粉10克，黄(猪)油70克，蛋1个55克，牛奶20克,糖30克
做法：
鸡蛋打散，黄油加糖打发，分次加入液体打至蓬松混合，筛入粉类拌匀，搓长分割成五十克大小。
按扁包入50克紫薯馅，虎口收圆滚粉，100克月饼模平按十秒钟脱模，轻轻刷面，参考温度180度22分钟。
香酥鳗鱼（咸水河鳗）
东山是咸水河鳗养殖大区，由于河鳗属于比较高端的菜肴，一般婚宴、其他宴席都会来个蒸河鳗（老萝卜干蒸河鳗）
        据老一辈说在80年代，河鳗刚出时，东山人就很会吃，河鳗煮酸菜汤是当时很火的菜。当时河鳗刚出口日本，东山出了一批百万户。
       今天要分享的是香酥河鳗，炸的做法，就是看油温控制的功力了。炸黑了，我不背锅……😂
用料：
半条鳗鱼
如图都少量腌制配料
2个鸡蛋
2大勺地瓜粉
少量金桔油
做法：
河鳗切片后，我们用了一半肉做日式烤鳗，所以炸河鳗可以用剩下冷冻的一半肉加头和骨头。把骨头两边的鱼鳍剪下，炸出成品比较漂亮
把河鳗肉和骨头剁成3段。是3段，长条型，这样下锅炸起来比较方便。（河鳗的肉可以划下井花，这样腌制更入味）
        腌制的配料和烤鳗是一样的配料，只是这边有加了骨头，所以配料都多
5倍。
        盐、糖、生姜汁或生姜、胡椒粉、生抽、对了老抽是上色，可以加半勺。
       一起腌制半小时以上，均匀蘸下腌制的料。
将腌制好的河鳗条，先蘸下全蛋液，再均匀涂上地瓜粉（排除香炸粉，炸粉，炸起来会结块）。
    
很重要的步骤之一:已经划花的河鳗肉（河鳗皮不要划到喔），均匀涂上地瓜粉，缝里都要涂上，把多余的粉轻拍拍下来
放置几秒，地瓜粉会被均匀的吸收，就可以准备油
油温烧到8分热，关火，用油的余温炸下，等油温降下来点再开个小火，这样比较保险
如何判断炸好了，注意看视频。由于鱼块有水份，刚下去，鱼块旁边就起了大泡泡，炸快好了，鱼块快没水份了旁边就是小泡泡。千万不要等没泡泡再捞，那就会酥过头，自己试试吧。
炸好的鳗鱼切块，用小剁的方式，剁起来漂亮。再淋上（甜甜的）金桔油，去油腻用的，粤式专用配料。没有金桔油，可以用番茄酱。摆上几根香菜，出炉
多吃几块都不会油腻。超级好吃。小朋友都多吃了几块。鱼骨炸出来可以慢慢咬，配酒。
       河鳗肚子区域有少许刺，注意下。
懒人捞面
用料：
随意香油
随意酱油
1份面条
黑椒肠2条
做法：
水开，放面条，盖上盖子，我煮的是瑶柱面哦，需要煮一下，用筷子慢慢弄开，再盖上煮，这时可以放黑椒肠啦。
我喜欢面条软一点的，根据自己的喜好，把面条捞起放在盘子上，倒点芝麻油，酱油，分量自己喜欢哦，记得酱油不要太多，拌匀。
黑椒肠夹起来放在面旁边，最后在面上撒上些芝麻，可以吃啦。
鲜虾培根披萨
用料：
100g高筋面粉
50g低筋面粉
2g干酵母
80g温水
适量鲜虾
适量培根
适量意大利披萨酱
一个青椒
适量马苏里拉芝士碎
适量蜂蜜水
做法：
取少量分水花开干酵母加入混合后的高低筋面粉，用筷子顺时针搅拌，分次加入剩下温水，不停搅拌至雪花状。
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵2小时，至两倍大。
披萨盘底抹黄油，将面团擀成披萨盘大小，放入盘中，用手按服帖，用叉子叉些小孔，保鲜膜盖上静放20分钟。
饼底刷意大利披萨酱，撒一层马苏里拉芝士碎。
放入培根、青椒。再撒一层芝士碎。把鲜虾放在最上面。
最后再撒一层芝士碎，用蜂蜜水刷披萨饼边。烤箱预热，中层200度15分钟，看到芝士融化并上色即可
面团发酵的时候准备配料，鲜虾去皮，去掉黑线。青椒切圈，培根切小片。
笋壳鱼煲瘦肉幼儿汤
用料：
15条约250克笋壳鱼
乒乓球大小瘦肉猪展肉
1片姜
少量盐
1小片果皮
2碗水
做法：
解冻笋壳鱼洗干净，用盐拌匀鱼，晾干水份
锅里两面煎香鱼🐟，倒入两碗开水！放入姜、果皮，猪肉。煮滚后调小火。半小时后可以喝
莲藕香菇炖排骨
存
用料：
700克排骨
150克藕
8朵香菇
适量油
1勺老抽
适量耗油
适量料酒
适量姜
做法：
香菇提前取出浸泡，去除尾部的蒂
莲藕去皮切小块
排骨洗净砍断焯水
锅内热油，爆香姜片，倒入排骨，加料酒老抽耗油小火翻炒
待排骨翻炒均匀后，倒入清水拌匀转大火
加入莲藕拌匀
倒入香菇，盖上盖子焖煮半小时即可出锅
成品
吐司吃不完，快过期了怎么办---蒜香吐司条（法棍）
经常去面包店买回来吐司，保质期也就2-3天，特别容易过期，如果有小烤箱，可以试试蒜香吐司条，不喜欢大蒜的都有可能都会爱上😁😁
用料：
随意，够用就行黄油
1小勺盐
6片吐司（或者法棍）
1整个大蒜
适量（每个面包都沾点）葱姜蒜粉
做法：
吐司切条，去掉边边。烤箱提前预热，（烤箱用铁网那种托盘）
蒜泥加黄油混合的样子
♡黄油融化（隔水或者微波炉解冻融化都行，我用的总统黄油）
♡大蒜切成蒜泥（我用的是宜家的蒜泥器，挺简单的）
♡然后混合在一起😋
♡蒜泥黄油混合好，放入盐，我放的是这两个，一个是葱姜蒜粉，一个是放个百里香，迷迭香等盐瓶，没有可以不放，直接放盐（1-2勺）
♡调料混合好，就均匀的涂抹在吐司条上，正反两面涂抹，蒜泥都沾上点就可以了，不要涂的满满的，但都要沾上黄油，最后撒上葱姜蒜粉（没有可忽略）
♡放入烤箱，温度200，烤箱上下模式，烤8-10分钟，两面有点金黄色就可以了取出了。
法棍也一样
奶香南瓜玉米面发糕
用料：
50克玉米面
150克低筋面粉（普通面粉也可）
85克牛奶
5-7克泡打粉
1个鸡蛋
克糖65
30克玉米油
南瓜                     130克
黑芝麻或者葡萄干适量
做法：
将南瓜蒸熟后放凉，捻成泥。
在南瓜泥中放入打散的鸡蛋、糖、牛奶、玉米油搅拌均匀。
将玉米面、面粉、泡打粉过筛后，加入南瓜泥混合液。我用的面粉是（低筋和普通面粉各半）面粉的吸水性不同，可以增减些牛奶，比较稠的糊状即可！
将做好的面糊放入模具，撒黑芝麻或者枣都可以，大火蒸17-20分钟即可！（水开入锅蒸）
好看吧！还好吃呢！
肥牛芽菜卷
用料：
100克肥牛
200克绿豆芽菜
少许洋葱
少许胡椒粉
10克生抽
4克白糖
4克淀粉
10克蚝油
做法：
芽菜洗干净，洋葱切丝
肥牛包上芽菜和洋葱丝
用牙签固定
平低锅放一点点油，放入芽菜卷小火煎
煎到金黄色，洒上胡椒粉
用清水100克加入生抽10克，白糖4克，蚝油10克，淀粉4克搅拌均匀
把调好的淀粉水放入锅里
盖上锅盖，大火煮1分钟
收汁就可以了
装碟洒上小葱
也可以用金针菇代替芽菜
鲜美的白灼滑皮虾
眼下梭子蟹和滑皮虾都是人气爆棚，东海养育出来的滑皮虾自然个个体型饱满，Q弹鲜美。一般简单盐水清煮滑皮虾都有好味，先拧下虾头，细细吮吸，一股鲜味瞬间口腔爆表。再剥开虾壳，红白相间的虾肉，是肉眼可见的紧致。一整口吞下，鲜、甜、紧，是脑海中率先跳出的字眼。滑皮虾是舟山野生虾类的主要品种，且还无法凭借人工养殖繁衍。所以想尝到这道美味，必须紧跟季节的脚步。
用料：
10只（依家人食量）东海滑皮虾
1.5L清水
做法：
挑选个大饱满的滑皮虾，肉质紧实，虾膏丰腴，这样的味道才好。
比巴掌还宽的滑皮虾
滑皮虾洗净，去除头尾部的赃物，然后摆盘。
烧一锅清水。
水开后下入滑皮虾。
虾变色后即可捞出。
捞出摆盘。
美美的东海滑皮虾。
丰腴的虾膏从头部贯穿到尾部，色泽诱人。入口更是美味鲜甜。
蜂蜜生姜萝卜饮—治疗风寒咳嗽
咳嗽分为：
风寒咳嗽，症状：流清鼻涕，咳嗽很少且较浅，有清痰，可能发热，怕冷，打喷嚏，嗓子疼。发热重的话，还会头疼，全身痛。

肺热咳嗽，症状：肺热痰多，黄痰、浓痰、痰黏，咽喉疼，胸闷腹胀，大便不畅。

干咳无（少）痰，症状：痰黏连甚至成丝，痰白或痰黄，口干，眼干，大便干，甚至皮肤干，嗓子痒。

慢性咳嗽，症状：咳嗽很多年，每次咳嗽2个月以上，咳嗽时痰多，伴随着气喘、胸闷、呼吸急促，口渴。

儿童积食咳嗽，症状：咳嗽痰多；大便干燥；手脚发热；口气重。

昨天的银耳百合荸荠治疗的是干咳无（少）痰这种症状。
今天的蜂蜜生姜萝卜饮治疗的是风寒咳嗽。

参考月龄：18M+
用料：
10克蜂蜜
20克去皮生姜
200克白萝卜
做法：
食材：蜂蜜10克,去皮生姜20克,白萝卜200克
白萝卜切丁，去皮生姜切丁，加入小半碗热水。
>>白萝卜靠近萝卜缨的地方不那么辣，尖尖的根相对要辣一点，给孩子吃选靠近萝卜缨的地方。
放入料理机，搅打一下。
打好后，将蜂蜜加入，再打几下。
>>我加的蜂蜜用的白色缎蜜，比较香，口感比较好，你们可以试试。
倒出来可以喝啦，总体感觉还好，有一点点白萝卜的辣。
生姜可以散寒，蜂蜜生姜萝卜饮有润肠通便，健脾养胃的作用。
别问我能不能萝卜煮熟了再打就不辣了，我不知道，苑惠清主任医师说的步骤就是上面的步骤。
排骨海参红枣汤
用料：
十几颗红枣
如果用大海参的可以用四五只小的可能要七八只海参 
半斤左右看自己家多少口人排骨                                     
十几颗莲子
十几片百合
做法：
海参提前一晚泡先泡在水里把里面的脏东西给洗干净
海参切段
过一遍开水去腥
排骨买回来新鲜的也过水
然后把所以材料放入锅中煮一个半小时就行了因为我用的是电饭煲也可以用砂锅那样味道更好砂锅可以先大火煮半个然后调成小火慢炖一个半小时到一个小时都行
大功完成
蒜香煎猪排
我弟弟锴锴很喜欢吃这种香得跟路边摊似的东西，妈妈又不喜欢做非常规菜，所以我只能挺个大肚子研究了～
用料：
3块猪排
1小勺胡椒粉
1小勺料酒
n勺生抽
1小勺糖
n瓣蒜
n勺淀粉
做法：
【调酱料】
少许：胡椒粉、白糖、鸡精、老抽。
很多：生抽、淀粉。
（按照个人口味加上述调料，淀粉多一点肉嫩点）

【敲猪排】
用刀背“横、竖、斜”敲猪排的正反面。
【酱猪排】
敲完一块猪排，就放到酱料碗里。
【切蒜末】
猪排酱着后，可以慢慢来切蒜末。也可以用碾碎器。
【抹蒜末】
把猪排转移到盘子里，两边抹上蒜末，叠好。
【保鲜膜】
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时左右。
【下锅煎】
中火慢慢煎，用筷子能轻松刺穿就行。
切切切吃吃吃，配上香喷喷热乎乎的米饭，超级赞。
外婆家的丝瓜汤
外公外婆家后面开了一小块地，每年都种有丝瓜，每到夏天的时候，最喜欢就是下班回家喝到一碗外婆从后院摘的丝瓜汤。可惜现在在外地，没多少机会喝到了，凭着记忆自己炮制一份
用料：
一根到两根丝瓜
一到两枚鸡蛋
油盐
鸡粉或者鸡精胡椒粉（按个人喜好）
做法：
把用刨刀把丝瓜外面的棱角削干净，必要时有一些青色的皮留着也没事，主要是要把丝瓜棱角处理好。
把丝瓜切成小段，推荐斜着切段，之后放入碗中
在锅里倒入适量油（花生油，玉米油，菜籽油，橄榄油....自选）
开中火热油。

在等油热的同时把一小碗水放到微波炉加热50秒。与此同时把一枚鸡蛋打散放进另外一个小碗中备着（我们的“蛋花”就靠它咯：）

等手放在锅上感觉到稍微热的时候，把丝瓜全部倒进去。
翻炒丝瓜，感觉丝瓜稍微收缩一些后，把微波炉里热好的水倒进锅里，同时加入一小勺鸡粉跟些许盐
等水沸腾后，把之前预留好被打散的蛋液缓慢的倒入锅中，倒的同时切记要一边倒一边搅拌，这是为了做出蛋花的效果
再等汤沸腾后，就可以把汤装到碗里去咯！

PS：以上步骤是为了体现丝瓜的清甜口感，如果你喜欢稍微重一些的口味，可以在装汤之前稍微放一些些胡椒粉，味道也会很好哟）
胡萝卜玉米土豆排骨汤
用料：
克排骨400
3根葱
根胡萝卜1
片姜6
根甜玉米1
克盐
个土豆
6勺料酒
做法：
排骨料酒生姜焯水捞出，起锅放油煎至微微发黄
胡萝卜玉米土豆切块备用
煎好的排骨加入开水煮开后小火炖20分钟后，放入胡萝卜玉米土豆
中火炖至土豆熟
出锅前放盐和葱即可
🔥榴莲巴斯克|会搅拌就能做的芝士蛋糕💥
燒焦的巴斯克芝士蛋糕最早是西班牙巴斯克區（Basque)首府裡的一家咖啡館中60年的特產，當地人就叫他乳酪蛋糕而已！
它必須有傲人的焦糖黑，甚至燒成斑點，粗糙。抱枕的邊緣，中間必須凹陷還有軟爛如泥～
芝士控一定不要错过这款蛋糕💯
入口即化超棉细腻 口感完全不会觉得腻❗️❗️
烤的时候满屋子芝士香 冷藏一夜口感更棒
用料：
250克奶油奶酪
105克淡奶油
65克糖
1个蛋黄
2个鸡蛋
5克玉米淀粉
适量榴莲果肉
做法：
1.奶油奶酪拿出来软化，加入细砂糖打发无颗粒状态

2.打发好以后加入蛋黄继续打发，打发均匀加入两个全蛋液继续搅拌均匀，然后加入淡奶油搅拌均匀

3.搅拌匀好以后加入香草精或者榴莲果肉拌匀最后把玉米淀粉倒进去拌匀

4.准备一个6寸模具里面和四周都铺好油纸，将蛋糕糊倒入模具里，烤箱220度25分左右

❣️还有一个超级省事的方法奶油奶酪软化以后和所有材料放入料理机打匀，过筛就可以直接倒入模具里烤啦
❣️抹茶味就是➕15g宇治抹茶粉
😋
😋
咖喱牛腩
牛腩煮酥至少三个小时，和姜片3片，料酒一起炖。
用料：
克牛腩
个土豆
根胡萝卜
块咖喱块
做法：
牛腩浸泡去血水后，加葱头煮去除浮末，捞出备用。
八角，姜蒜爆炒出香后，牛腩入锅翻炒，上味之后，去除配料只剩牛腩。
加入胡萝卜，土豆大火烧开后，小火慢煮，15-30分钟。牛腩炖烂为止
苏格兰蛋，超好吃，一个就吃饱
记得风味人间有一集叫《颗粒苍穹传》，说的就是各种卵蛋的做法，让我印象深刻的是一种鸡蛋的做法。将鸡蛋煮熟，裹上肉末，再裹上面包糠，下油锅炸一炸，不止隔壁小孩馋哭了，连我这个大人都馋哭了。

这种鸡蛋的做法是英国的传统做法，有一个很大气的名字：苏格兰蛋。据说，这款苏格兰蛋是由一家英国百货公司在1738年发明的，流传至今一家因为英国最主要的美食。

从制作方法和配料来看，这道菜称得上热量炸弹，油炸肉类的热量，我相信大家都明白，但美食当前，热量就被抛到九霄云外了。
用料：
适量猪肉
适量生姜
适量香葱
适量白胡椒粉
适量食用盐
两个鸡蛋
适量面包糠
适量植物油
做法：
将猪肉切成小块。猪肉最好是三分肥肉七分瘦肉，这样炸出来的丸子才更加酥软好吃。
将猪肉剁成肉末，我是用菜刀剁的，因为这次做的量比较小，如果量大可以用料理机绞肉。
将肉末放入大碗中，加入姜末和葱花。加入白胡椒粉，食用盐，鸡蛋液搅拌均匀。
所有调料都放入大碗之后，用筷子顺着一个方向搅打肉末，搅打至肉末上劲即可。搅拌好的肉末放在一边备用。
取鸡蛋放入小锅中煮熟。我煮的鸡蛋是全熟的，如果你喜欢吃溏心蛋，可以缩短煮鸡蛋的时间。
保鲜膜垫在案板上，将肉末放在保鲜膜上压成饼状，将鸡蛋剥壳放在肉饼上。
提起四周的保鲜膜扎紧，将鸡蛋包裹在肉末中。
包好的苏格兰蛋再整形一下，整成椭圆状，整个放入鸡蛋液中滚一圈。
再放入面包糠中滚一圈，让苏格兰蛋的表面沾满面包糠。
炸锅中加入适量植物油，开大火烧热。
等炸锅上的温度计指向160度时，将苏格兰蛋放入锅中，小火炸至表面金黄。
刚炸好的苏格兰蛋放在滤油网上滤一下多余的油脂，滤出来的油脂还能流回锅内，不浪费。
炸好的苏格兰蛋趁热切开吧，哇，太美妙了有没有？金黄的外皮裹着鲜嫩的肉馅，还有清爽的鸡蛋，一口咬下去有油炸食物的焦香味，有肉香味，还有鸡蛋的肉嫩口感，简直太招人爱啦！
彩椒炒土豆
工作忙碌，喜欢做一些简单方便的菜式，今天的彩椒炒土豆，简单又美味。
用料：
3个彩椒
1个土豆
2小勺生抽
1小勺蚝油
少许花生油
少许盐
做法：
将彩椒、土豆清洗干净，并切小方块。
热锅下油，开小火，将土豆四面煎黄，煎至七成熟，装起备用。
另起锅，热锅下油，开中火，下彩椒，翻炒2分钟，下土豆，继续翻炒2分钟，下生抽、蚝油、盐，翻炒均匀，盖上锅盖，关火，焖2分钟，就可以起锅享用了。
咸蛋黄奶酪曲奇饼干
此配方建议放6-7个咸蛋黄！但是家里咸鸭蛋还剩4个，另外再买咸蛋黄或咸鸭蛋又不值当的，所以我这次只用了4个，口感肯定比6个咸蛋黄的差一些，只是以前做的时候没拍照，这次只用4个咸蛋黄的时候想起来拍照了，看官们可以配合想象一下...
消耗吃不完的咸鸭蛋，消耗奶油奶酪
用料：
95克无盐黄油
1个生鸡蛋黄
60克奶油奶酪
适量白砂糖或糖粉
几滴(可无)香草精
20克奶粉
190-200克低筋粉
6-7个咸蛋黄
适量盐
做法：
充分室温软化的黄油和奶酪加入糖粉或白砂糖，打发以后加一个生鸡蛋的蛋黄，滴两滴香草精(也可不加)，继续打发。
咸鸭蛋只取蛋黄压碎，喜欢细腻口感的可以过筛，我喜欢有小结块的，省略过筛(其实是懒，还得清洗过滤网呢)。我用的咸蛋黄是整颗咸鸭蛋剥出来的，油很大，也很咸，所以我只放了1.5克盐，但是这种剥出来的咸蛋黄有点小，其实可以再多放几颗(家里没有了)；如果是直接买的咸蛋黄，自带的盐味可能会淡点，可以先蒸熟或喷点白酒用烤箱烤熟，烤出来的会出油，比蒸的更能出沙沙的口感，看个人的喜欢。
蛋黄碎加进黄油奶酪糊里，充分搅拌均匀。
筛入低筋粉和奶粉(没有奶粉可不加)，用翻拌铲压至无干面粉颗粒，戴上一次性烘焙手套，再压拌一下，让面粉吸收油分并能成团。注意别用画圈的手法搅拌，防止面团起筋。
整形成自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时。我是用方形饼干模内垫硅油纸整成方的，没有模具的话可以用保鲜膜包住整成长圆柱形(像擀面杖的样子)。这个配方我没试过擀成薄片后用花型模具压出来的那种，因为没买过花型模具(其实还是懒...)。
烤箱预热，把冻成型的饼干坯从冰箱拿出切成2-3毫米厚的片，烤箱中层、上下火175-180度，20分钟左右，喜欢颜色深重一点的，可温度高一点、时间短一点，喜欢浅色的可温度低一点、时间长一点，但是建议温度的上下浮动在5-10度之间，避免烤糊，最后几分钟尽量在旁边看着点。
烤完马上拿出来晾凉，温度高的时候是软的，完全凉了以后是酥酥的。
这是第二盘温度高、时间短烤出来的效果，比第一盘温度低、时间长烤出来的颜色重。口感么，第二盘的略脆一丢丢，我儿子喜欢第二盘的。
糖醋莲藕
用料：
藕
糖
醋
盐
花椒
干辣椒
白醋
做法：
莲藕洗净去皮
切成薄片
放入凉水盆中
找一个大点的容器，千万不要用铁的或者不锈钢的，最好是瓷的或者塑料的。倒入适量白糖，一撮花椒粒，一丢丢盐
加入白醋，酸甜度自己调整适合自己的口味，最后加入辣椒段，孩子不吃辣这次就没放
锅中放水，水开后放入沥干水的莲藕，焯至断生，
趁热沥干水倒入装有糖醋汁的容器中，翻拌均匀，盖上盖子，这期间要每隔一段时间去搅拌一次，让其充分入味。
做好的，酸酸甜甜
霸王花南北杏骨头汤
没时间煲汤？别再说自己忙了，5分钟的准备功夫煲出一锅润燥美肌汤‼️

“天阿，你怎么那么贤惠那么有空煲汤”

“难道你连5分钟的时间也没有吗”

“我有，但是…..”

 

是，你和贤惠只有5分钟的距离

嗯，你和好体质只有3步的距离


由内至外散发出好气色的秘诀

除了保持好心情当然少不了汤汤水水的滋润

应时而养便是广东人的饮汤之道，独门功夫


🔸霸王花🔸

🔺滋补养颜，清除内热，加快新陈代谢

🔺清心润肺、理痰止咳，除积热、止气痛

🔺辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、支气管炎等

 

🔸南北杏🔸

🔺降气止咳平喘，润肠通便

🔺用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘
用料：
1份汤包
包括如下
适量霸王花
适量南北杏
适量玉竹
适量蜜枣
500g猪脊骨
适量水
适量细盐
做法：
准备好所需材料
将骨头焯水去掉血水，捞起备用
汤包浸泡一会，沥干水备用，如自己购买新鲜的霸王花洗净切小块，将所有食材放入炖锅内
炖锅内倒入热水，平过食材即可，隔水炖约2.5小时
霸王花汤味清香，汤甜滑，能抚平秋燥引起的干咳和皮肤干燥的现象
白灼虾
用料：
虾
做法：
1. 姜片，大葱段，冷水入锅煮沸
2.放柠檬片几片，鲜榨柠檬汁煮沸
3.放虾，虾卷曲时放盐
4.待虾浮起时，捞出装盘
让您回味无穷的文虎酱鸭
经过两小时的炖煮，这时候的鸭子是味道入骨，又酥又香，最是适合老人小孩的口味哦，每次我做了都是秒光哦！
用料：
一只（三斤多）草鸭子
适量花椒盐
二个八角
一块桂皮
半块老姜
半根大葱
适量小茴香
三粒丁香
六片香叶
适量盐
三勺糖
二勺生抽
一勺老抽
500克黄酒
做法：
鸭子先用花椒盐搽一遍后放置2小时，然后焯水洗干净
锅里放三勺糖炒糖色，一边炒糖一边加一点水，等颜色成焦黄色放入鸭子上色 ，放入500克黄酒、生抽、老抽和各种大料煮开，再煮15分钟左右，要边煮边不断翻动鸭子；然后加入盖过鸭子的水，煮开加一点盐调味，换小火一小时，然后中小火45分钟，将鸭子小心取出
取出的鸭子放凉透了才能切，不然容易切散了，切好装盆。
芝士柠檬冰曲奇
最近大爱这个曲奇 非常好吃 味道很清新😆😆 

实验了几次 证明口感酥不酥 面粉混合的手法很重要 全程切的手法（刮刀像切菜一样）和拌压的手法两者口感会有很大区别！
切出来的非常酥 拌出来的有点脆 我个人比较喜欢切的口感
用料：
120g无盐黄油（室温）
60g糖霜
2个蛋黄（室温）
1大个柠檬皮屑
1g盐
175g低筋面粉
35g帕马森芝士粉（卡夫巴马干酪粉）
少许蛋白
约20g帕马森芝士粉（沾面团用）
约15g砂糖（沾面团用）
做法：
室温的无盐黄油加入糖霜、盐 低速打发混合
转高速打发至颜色开始泛白 体积膨胀
蛋黄分两次加入低速混合均匀（这步的蛋白记住留下备用！）
削入一个柠檬皮屑 用刮刀拌匀（柠檬要选用新鲜 光滑的 建议直接在黄油上削屑 这样柠檬的香味会更突出！！）
筛入低筋面粉 加入帕马森芝士粉
用刮刀切均匀（注意是切！全程切 尽量不要拌！像切菜那样切！）大致切匀干粉
再用刮刀推成团 送入冰箱冷藏20分钟
取一大张保鲜膜 装入面团 将面团大致整理成长条  放入学厨加长款U形曲奇塑形器中 整理好形状 再送入冰箱冷冻2小时或以上 
将帕马森芝士粉和砂糖混合均匀 冷冻定型后取出 撕掉保鲜膜 表面刷上一层蛋白 每面均匀裹上一层芝士粉和砂糖
切成约5mm厚片 分别置于烤盘上（饼干之间保持2-3cm的距离）
送入已预热140度烤箱中层 烤约25分钟 取出放凉即可食用
酥香无比！
凉拌黑木耳
夏天就适合凉拌点可口的下饭菜
凉拌黑木耳既开胃又营养
最关键的是操作起来简单
适合上一族
早上泡上，中午用电水壶过一下
清水漂冷放上调料包凉拌
配上早上出门带的便当或外卖
味道应该很安逸
用料：
十来朵木耳
一个洋葱
3瓣大蒜
1勺生抽
1粒花椒
3个小米椒
2勺陈醋
根据味道盐
根据味道鸡精
根据味道勺香油
做法：
来个摆拍
泡出来的小木耳
配料红辣椒，洋葱，芹菜，柠檬
色彩缤纷，再加上点小米辣味道安逸的很
虫草花鸡汤
妈妈每年都会给我买不少煲汤的食材，让我每周煲2次汤。妈妈买的最多的是桂圆干和虫草花。桂圆干能益气补血，偶尔小龙宝会当零食吃，但是吃多了怕上火，还是煲汤比较合适。因为龙宝以前咳嗽经常久咳不好，就加了虫草花一起煲汤，如果没有虫草花可以不放
用料：
半只土鸡
25克虫草花
6颗红枣
20克桂圆
4克盐
10克生姜
做法：
准备好食材和份量
把土鸡剁成2-3厘米大小的肉块
虫草花用水泡一会，
准备好桂圆干和红枣，生姜去皮，一半切片，一半切丝。
烧一锅水加入姜片，放入鸡块焯水煮熟
自己家养的鸡会比较肥，焯水以后煮汤不会那么油腻
煮熟的鸡肉捞出用水冲掉浮沫
.把鸡肉、桂圆干、虫草花、红枣和姜丝放入砂锅里，
泡虫草花的水一起加入砂锅里
再加适量的水一起煲汤
用大火把鸡汤煮开，再转中小火煲40分钟
加盐调味，汤不要太咸，清甜为主
如果有时间的话，可以煲一个小时，这样汤会更好喝一些。
儿童创意早餐---小蜗牛
用料：
两个干蓝莓
六个无籽提子
一片片吐司
适量克巧克力酱
做法：
吐司片用模具刻出圆形，
巧克力酱放在裱花袋里，
按照图片画出蜗牛的纹路和身体。
用蓝莓装饰蜗牛的眼睛。
提子放在蜗牛下边装饰一下就可以。
苏蒂宝宝餐：香菇鸡翅焖饭+南瓜浓汤
咀嚼能力：12m～24m，自主进食能力：12m～24m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。其他调味品请根据习惯使用。
用料：
20g大米
20g土豆
2g干香菇
1个鸡翅
3g淀粉
100ml牛奶
30g南瓜
做法：
干香菇一朵，用热水泡发。
泡好后切成小块，香菇水留着备用。
土豆洗净去皮，切成小块。
准备20克土豆。
鸡翅中一只洗干净，两面划几刀。
20克大米洗干净，放入鸡翅、香菇、土豆。
加入35克香菇水。
预约煮饭。
南瓜洗净去皮，切成小块。
准备30克南瓜。
蒸10分钟到软。
取出后放入料理杯，加入100克牛奶。
搅拌成糊状。
加入3克玉米淀粉，再次搅拌成糊状。
锅烧热，倒入奶糊，一边加热一边搅拌直到起大泡、变浓稠。
米饭熟后盛出来。
鸡腿肉
嫩滑无比的鸡腿肉，超级无敌下饭呢。
用料：
两个鸡腿
洋葱
青瓜
红椒
红萝卜
生抽
白糖
生粉
耗油
盐
做法：
鸡腿两个去皮去骨切细条
生抽、生粉、白糖、盐、水腌半个小时。
配菜全部切条待用
爆热油放鸡腿肉变色就关火
炒配菜加盐，最后倒入鸡腿肉，最后加耗油加盐。
排骨焖饭
想要省事又好吃，可以做这款焖饭，孩子们都说好好吃😋
用料：
400克排骨
3片姜
2杯大米
1杯糯米
20克生抽
3勺蚝油
1勺料酒
1勺老抽
3朵香菇
5克白糖
半根玉米
做法：
排骨先50度清洗，把肉洗干净，还能保持肉的嫩度
锅里放点油和姜，120度/3分钟爆香
放入排骨和香菇，15分钟/120度/小勺，最后加玉米
烧好了，小熬做的肉汤特别浓郁，因为锁水好，水不会蒸发掉
把汤倒入电饭煲，底部是米，跟平时煮米饭一样的水位，用汤汁代替水
煮好喽
好好吃😋
上火了？！干了这碗苦瓜黄豆脊骨汤！
白熊长痘，胖兔说：干了这碗不苦的苦瓜汤！”
用料：
1根苦瓜
1拳黄豆
1根脊骨
5-6片姜
适量盐
做法：
黄豆提前两小时泡发。
猪脊骨焯水去血后捞出入砂锅。
苦瓜洗净去瓤。
木瓜按个人喜好切块。我喜欢大块，怕小块了煲化。
切好姜片、将苦瓜块、黄豆放入砂锅。倒入1000ml纯净水，大火煮开转小火煨1.5～2个小时（如果担心尿酸高，煨1小时足矣）。
最后加适量盐搅拌均匀就好啦！
完成！真的不苦哦，而且油脂含量很低，快来试试吧！
手撕凉拌麻辣鸡胸肉
用料：
500克鸡胸肉
1根黄瓜
2片姜
1勺料酒
2片香叶
2个八角
几粒花椒
1瓣大蒜
1勺生抽
2勺辣椒油
随便放点鸡精
随便放点味精
1小勺芝麻油
做法：
鸡胸肉放锅里，水没过肉，水开后中火煮15分钟，放点香叶八角花椒，姜片料酒去腥。
关火闷5分钟
黄瓜切丝，也可以不放，或者换点别的也行。
接下来调佐料，两大勺油辣椒(辣椒油是我自己做的，如果没有可以用老干妈等代替)，一点味精鸡精和盐，一大勺生抽，一小勺香油，一些蒜末，还可以放点花生和白芝麻(白芝麻是装饰神器，可惜我没有 😣)
根据个人口味可以加醋，只是我不喜欢吃醋，所以没放
再往佐料里加一勺煮过鸡胸肉的汤
把鸡胸肉撕成丝
最后把黄瓜鸡胸肉淋上佐料拌一拌就可以了
十分钟做椒盐蘑菇
用料：
一大朵蘑菇
1个鸡蛋
适量盐
少许糖
少许鸡精
适量花椒粉
适量红薯粉
适量菜籽油
做法：
蘑菇去根洗净
撕开，加入适量的盐，鸡精，糖，腌制五分钟
然后，挤干水分（八成就行）
打入一颗鸡蛋，一点点花椒粉，再加上两勺子红薯粉，抓匀
锅里加入适量的菜籽油，中火
筷子插下去，筷头出现这种状况，就可以下蘑菇了
油温不变，炸到表皮微微硬脆的口感就出锅
复炸一遍，直到蘑菇浑身金黄，就出锅
摆盘，好吃啊，如果有椒盐粉的可以加一点，会更好吃
红咖喱海鲜
用料：
一个大八爪鱼腿
一小把芦笋
半个土豆
1/3个洋葱
5粒蒜
半袋红咖喱膏
1勺咖喱粉
2勺面粉
适量盐
1/3个胡萝卜
半个柠檬
一小碗蒸熟的南瓜
一小碗牛奶/椰浆
做法：
土豆和胡萝卜切块，洋葱和蒜切碎末，八爪鱼切片。
半锅水加盐和料酒烧开，鱿鱼和芦笋分别焯水。
热锅凉油，等油到八成热再下洋葱末和蒜末炒香，依次下咖喱粉、咖喱膏、蒸熟的南瓜翻和面粉一个个翻炒出香味。倒入三小碗水，大火烧开，加入胡萝卜和土豆，调至中小火，煮熟。
起锅前，倒入八爪鱼片，加入一小碗牛奶或椰浆，加盐，大火烧开。最后挤入柠檬汁，芦笋垫底装盘。
爆炒羊脸
有一次合租的室友和我说想吃炒羊脸。来自河北邯郸的他对家乡街上一家小馆子的炒羊脸怀念至极！
        对于这个从未接触过的食材我兴奋而又紧张，好在幸不辱命，帮他找回了家乡的味道！
        这个做法是我结合了传统羊脸的制作流程以及朋友描述的味道口感总结出来的。希望大家喜欢～
用料：
一个羊头（半熟）
一个尖辣椒
适量干辣椒，小米椒
4瓣蒜
适量葱
少量姜
一勺醋
三片香叶
适量花椒
适量生抽，料酒
适量胡椒粉，盐
做法：
羊脸冷水浸泡两小时。
冷水下锅煮沸，滤掉多余浮沫。
加入料酒，葱姜，干辣椒，花椒，香叶小火焖煮一小时。
羊脸捞出去掉残留的骨头和羊毛，羊肉汤是好东西，可以选择留下。
羊肉改刀切片。大小自己控制，不要过大，尽量均匀一些。
热锅烧油，油烧热一些，下入切好的羊脸10秒左右捞出。（很重要）
再起锅烧油，依次放入干辣椒，花椒，小米椒，姜片，蒜片，葱段爆香。
预备好炒料！
下入羊脸大火翻炒，加入事先预调的生抽，料酒和盐。加入尖辣椒后，撒入适量胡椒粉，大火爆炒一分钟，最后淋一勺陈醋出锅。
茄汁豆腐
用料：
豆腐一块，蒸鱼豉油，葱干辣椒
做法：
一块整豆腐
手撕凉水入锅，水开出锅 煮到豆腐特别软
装盘放入蒸鱼豉油，葱丝，干辣椒，浇上热油
🤳
黄油黑椒薯片～不用油炸也酥脆
夏天在30℃的厨房里开油锅真是折磨人，所以不用油炸也能酥脆的薯片来了，仅用很少的黄油就能达到香脆可口的标准，而且没有油烟，特健康。
用料：
1个 200克左右去皮土豆
5克法国有盐黄油
适量现磨黑胡椒
一台微波炉
做法：
将土豆切去一小片，就可以轻松立住土豆不打滑了。
将土豆切成1.5mm左右厚度的片放盘子四周。再切几片稍微厚一点点的片，不要超过2mm，待会放盘子中间。
土豆片两面都放一点黄油。一个土豆一般要分两盘烤。
放入微波炉，先微波加热两分钟。
我家微波炉不分高火中火，所以我说两分钟，就当它是高火吧(≧∇≦)。
取出翻面再微波2分钟，取出检查有薯片的状态，并翻面。把较软的，往中间放，相对较干的较薄的移到四周。
再微波1-2分钟，中间暂停，检查薯片状态不要烤糊。没烤糊就接着微波。可以用小刀辅助将薯片翻面，小心使力不要伤到自己，也不要折断薯片。

这次微波完，薯片基本上表面起泡，翻面，再微波30秒左右，每家的微波炉功率不同，薯片厚度不同，所以时间要灵活调整。
看，这样薄的薯片已经变脆，就取出，中间变金黄的也取出。
剩下一些软一点的薯片放盘子四周，再微波，15-30秒不等，直到薯片都变脆为止。
薯片都变脆了，取出，撒一点现磨黑胡椒，拌一拌，放微波炉加热10秒更香。
大功告成，用更健康的方式做的薯片清爽酥脆不油腻，特别好吃。黄油香，薯片香，黑胡椒粉香味相得益彰。
豆角焖面
家中冰箱空空，只剩下少许的豆角。于是用仅有的食材给自己做了一份豆角焖面
用料：
一小碗豆角
50g猪肉
3瓣大蒜
1勺老抽
1勺酱油
少许虾仁
1小勺白糖
一碗面
做法：
材料分装齐全，备用
把肉和蒜下锅炒香，可以放入少许十三香。
放入豆角爆炒至表皮变蔫。
放入老抽、鲜酱油、白糖；在放入少许盐。
放入水没过豆角，调至最大火
汁收至变少时，把汤汁倒出来一半备用。
把面和虾仁倒入锅中，倒出来备用的汤汁分两次倒入锅中。焖熟后收干汤汁就可以了。
可以开动了～
牛奶燕麦核桃粥
营养又简单好吃的早餐
用料：
若干葵花籽
一瓶牛奶
一包麦片
一颗核桃
做法：
牛奶放锅里煮热，我用的是炖盅，炖15分钟。
15分钟后，往锅里倒麦片、核桃、葵花籽，并搅拌均匀，在煮一分钟。
南瓜椰蓉奶酥包
盯着这款南瓜已经很久了，小小一个板栗南瓜，蒸着吃超好吃的，软糯甜，只蒸着吃，吃多了又觉得有些单调。想着用蒸熟的南瓜泥做成面包，搭个椰蓉是否会不一样一点。结果是有些惊喜的。烤的金黄金黄，松软香甜的南瓜包，夹馅是椰蓉奶酥，没有加黄油也是奶香味十足，且夹馅微甜而不腻，浓郁的椰香，配上南瓜的清香，入口香甜松软又不会很寡淡。就算是不爱吃甜的人也能接受。
配方加的液体量其实还挺多的，揉出的面手感很软，成品也很松软。要提醒大家的是，南瓜的品种是不一样的！我选的南瓜蒸出是没有太多水分的，如果选的南瓜蒸出含水多，配方里的牛奶量一定要预留10-20克，看情况加入哦！
注意：配方可以做5-6个面包，看自家烤盘大小。建议6个两盘或者一盘5个。
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
27克全蛋液
100克南瓜泥
90克牛奶
3克盐
3克耐高糖干酵母
20克细砂糖
20克黄油
50克椰蓉奶酥：椰蓉
10克糖粉
10克奶粉
25克全蛋液
25克牛奶
适量辅料：全蛋液
适量白芝麻
做法：
南瓜切成小块，放入蒸锅里蒸熟（用筷子可以轻易戳动的状态）。然后取出放凉备用（南瓜很软，所以没有特地压成泥）。黄油切成小块软化。准备好面团部分材料。
将面团部分粉类倒入打面桶中，放入南瓜，倒入鸡蛋和牛奶，在两个角落放好盐和糖，酵母在粉类上挖洞放入。
厨师机先开1档将材料打到混合，然后转3-4档打到面团光滑，能拉出粗膜状态，加入软化好的黄油。
先转1或2档，将黄油和面团打到融合，再转3-4档打到扩展。面团光滑挂在打面钩上，能扯出透明结实的膜。取下面团，双手握住面团，朝外侧折叠收圆面团。特地切了一小块，轻轻扯开给你们看下膜。面包不需要像吐司一样打到完全的手套膜。
继续收圆面团，放入打面桶或者干净盆中，盖上保鲜膜，室温27-28度进行第一次发酵。大约50分钟左右，发酵到2-2.5倍大。看状态，一般会手指蘸面粉戳洞检查，不明显回缩塌陷就可以了。取出发酵好的面团，轻轻折叠按压进行排气。
将面团分成6份，83克每份（建议分5份，一烤盘刚好）。也是用折叠收圆的方法，收圆，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
松弛期间准备椰蓉馅的材料。
将全蛋液、牛奶、糖粉放入小碗中，用蛋抽搅打均匀，然后加入椰蓉和奶粉拌匀，这一步可以用刮刀也可以带上PVC手套直接按压。
取一个松弛好的面团，拍一点点高粉防粘，按扁，用擀面杖擀干成椭圆形。
翻面，然后转动90度，略微整理，将面团底边按扁，放上椰蓉馅料。
拎起上面的边与底边重叠，然后捏紧收口。
收口朝下，双手略微搓揉面包胚，整理成橄榄型。割包刀割口，想要烤完让馅料露出来，就要割深一些露出馅料。
其余的同样操作好，排入烤盘。高估了我的烤盘大小，所以最后一个分盘烤了。放入烤箱下层，放入一碗温水增加湿度，发酵档34度，湿度70-80，二发40分钟左右，发酵到1.5-2倍大。
取出二发好的面包胚，预热烤箱上下190度。然后在胚上刷上一层全蛋液，撒上白芝麻。
翻入预热好的烤箱中层偏下位置，转上下180度，烤18分钟。不想上色那么深，在烤8-10分钟左右就可以加盖锡纸了
烤完，取出转移到冷凉架上晾到手温，然后就可以开吃啦。吃不完密封保存即可。
自制番茄酱 储存方法
菜园里的番茄长红了 如果不及时摘就会坏掉 吃又吃不完🤔 我每年都会做几次番茄酱 做好凉凉分装到自封袋里😊 然后放冰箱冷冻层 冬天喝上一碗用自制番茄酱做的汤是多么美味🤗 比如 肥牛酸汤☺️ 肥肠汤😋 番茄鸡蛋面等 味道地道绝对赞😋
用料：
来个一二十个西红柿
数量自封袋
做法：
先把锅水烧水  然后把洗净的番茄改十字刀 改好 水已开 关火 把番茄放入锅中 一次放不完 可以分两次放
番茄去皮 去蒂 切碎
图中大概二十几个番茄的量
倒入锅中才发现忘了打汁 没关系 关火 料理棒上场 直接在锅里打^_^ 不用太碎 稍微打下就行 有点颗粒感好吃 以后可以做番茄炒鸡蛋 
图中加热快要煮沸的样子
慢慢的开始沸腾起来 注意用木铲搅拌 或推动都可以 注意沸腾的时候会溅出来番茄汁 小心烫到
水份越来越少  开始冒很多泡泡
熬到这个程度就关火 盛到不锈钢盆里 让其凉凉 之后开始准备小的自封袋
如图 用小勺子装入自封袋 装好挤下空气 再封起来 这样节省空间 比较好冻 装好的番茄酱 再依次装入保鲜盒里 第一不会在冰柜里被其它肉类排骨类的扎破袋子 第二 吃的时候找盒子就行^_^
这是上次做番茄果酱的时候 做了点番茄酱 已经冻好了的样子 每次拿出来一袋即可
加上上次的 做了两盒 大概二 三十袋的样子  放入冰箱冷冻层 吃的时候每次拿一袋 每袋一餐😊可以吃好久了
爆炒羊球
自己在家里做的，味道还不错，大家可以尝试下(⊙o⊙)哦！步骤没拍，
用料：
五个羊球
适量青椒
看个人口味干红辣椒
四片切丝生姜
切片蒜头
适量花椒
适量清水
一勺鸡精
上色就行酱油
少许醋
做法：
首先用一个干净的锅，放点清水，放煤气灶上烧，水开后吧羊球放入锅中，盖上锅盖，煮至用一根筷子插不进去就行，捞出用凉水拔凉，切片备用。
把生姜切丝，蒜切片，干红辣椒切段，青椒切块，备用
准备一口干净锅，打开火，锅热放油，不要太多，五成热，把生姜和辣椒，花椒，放去锅中翻炒。
有香味后吧羊球放入锅中翻炒，加少许醋，在炒，放酱油，蒜子和青椒放入锅中翻炒两分钟，再放盐，鸡精，再炒两分钟及可。
排骨煲仔饭
用料：
1根排骨
半根香肠
做法：
排骨斩块加蒜泥、豆豉、酱油、胡椒粉、生粉腌制半天
米洗净泡一下，加入热水加少许油、盐开煮，饭煮开加入排骨、腊肠，饭熟加点酱油就好了