xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单的草莓奶油裸蛋糕
草莓的季节，怎么可以不做一款颇具颜值的🍓草莓奶油蛋糕呢！
厌烦了繁琐的抹面裱花奶油蛋糕，这款无需抹面的裸蛋糕一定适合手残党操作！😝
简单的装饰，颜值也是非常的抗打哟！最重要是，小朋友们也非常喜欢！
见惯了插满装饰品的网红蛋糕，兔子还是很喜欢简简单单的奶油蛋糕，如果你也喜欢，跟我一起做起来吧！😘
📌这款蛋糕胚大约可以做两个6寸方形裸蛋糕哦！
用料：
配方可做两个6寸蛋糕蛋糕胚材料如下（方形烤盘）
4-5个鸡蛋
65克低筋面粉
40克水或牛奶
40克玉米油或色拉油
20克细砂糖（蛋黄用）
30克细砂糖（蛋白用）
几滴（可不放）柠檬汁（去腥）
奶油装饰材料如下
适量（约250g左右）淡奶油
适量（根据个人喜甜程度）糖粉（奶油用）
适量（切小块备用）新鲜草莓（夹馅）
一小块黑巧克力（装饰用）
做法：
把蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆中（冰箱冷藏备用）。
蛋黄打散，加入20g细砂糖，画Z字搅拌至砂糖融化，再加入牛奶或水，继续搅拌均匀。再分三次加入玉米油搅拌均匀，每一次加入油都要搅拌均匀再加下一次，以免水油分离。
蛋黄糊搅拌均匀后，筛入低筋面粉，继续用手动打蛋器画Z字搅拌均匀，直至看不见干粉，切勿过度搅拌，搅拌到蛋黄糊均匀细腻，无大颗粒即可。
取出冰箱冷藏的蛋清，滴几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器，中高速打至较多大泡泡后，加入一部分细砂糖继续打发（细砂糖分三次加入哦）。打发至蛋清细腻一点的时候第二次加入细砂糖，继续打发至细腻光滑的状态。最后第三次加入细砂糖，继续打发。

打蛋器转低速，慢慢打发至蛋白表面光滑，提起打蛋器有小弯钩，蛋白不会流动即可。
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，切拌的方式翻拌均匀哦！（不可画圈搅拌）
把拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白里，继续切拌均匀，手法要轻，翻拌好的蛋糕糊，应该是表面细腻均匀，有一定浓稠度，滴落后纹路缓慢消失的状态。此时可预热烤箱。
方盘四周和底部都铺上烤纸，把拌好的蛋糕糊，倒入方形烤盘内，用刮刀均匀铺开，均匀平铺后。拿起烤盘，在地面垂直震两下，震出大气泡后放入预热好的烤箱中层。上下火160-180℃（我的烤箱温度不算太高，我用180度先烤10分钟）后调至160度烘烤20分钟。大家根据自己烤箱的温度来调整温度和时间哦！
（这里给的烘烤温度只是参考，每个人的烤箱脾气不同，温度和时间都会不同的。😝）
烤好后，取出烤盘，在地面震一下，震出热气，稍微冷却后，取出另一张烤纸，烤盘倒扣在烤纸上，揭掉上面的烤纸，晾凉备用。
开始打发淡奶油，无油无水的打蛋盆，倒入淡奶油加入适量糖粉，打发至9分发，奶油细腻出现明显纹路，没有流动性，表面有光泽即可。放冰箱冷藏备用。
接下来把草莓切小块备用。
冷却后的蛋糕胚，切掉四周边缘（为了美观好看，自己吃无需切哈）然后评论分成四个大小一致的正方形蛋糕胚，切掉的边角料也别浪费，直接吃和蘸着奶油吃都很赞呢！😂
裱花袋放自己喜欢的裱花嘴（我用的是大号14齿的😆）放入奶油。准备挤奶油、夹馅啦！

取一片蛋糕片，先在蛋糕片周围挤上奶油花，再把中间用奶油填满，中间的奶油挤的薄一点，四周奶油挤的高一些均匀漂亮一点（因为会露出来的哦😝）
奶油中间铺上满满的诱人得草莓块，再在草莓块上挤上一层薄薄的奶油，不要挤到四周啦，然后取另一块蛋糕片放在上面。
最后一层蛋糕片上面挤奶油，和第一层一样，均匀的裱上奶油花，尽量不要留空隙，大小一致。
选一颗漂亮的草莓🍓，一切两半，作为蛋糕的装饰。巧克力融化后装入裱花袋，减小口，画Z字挤在奶油上。撒上一些食用金箔做装饰。或者在草莓上撒些防潮糖霜，也很好看！
好看又好吃的草莓奶油裸蛋糕完成啦！快和喜欢的人一起分享吧！😋

喜欢的朋友记得收藏，做好了记得过来交功课哟！期待大家的作品！感谢观看！
尊重他人成果，转载注明出处。感谢！👍
醉鸡
方法是一个台湾小伙伴教的，据说还是她妈妈一个开餐厅的朋友传授的。谢谢她。不知怎么竟也成了别人眼中我的招牌菜，当然也可能是留学生对中餐都比较饥渴所以不吝赞扬嘿嘿。

这是一道好吃不腻的冷盘。鸡肉酒香入味，果冻状的卤汁清甜爽口。
用料：
绍兴酒
2-3薄片当归片
鸡腿
一小把枸杞
盐
做法：
鸡腿带皮去骨，用肉锤拍松，拿叉子或者刀尖在鸡皮上戳些小洞，双面均匀抹盐，静置一小时。
将鸡腿肉放进可以密封的乐扣盒里，倒入绍兴酒，加当归片。放入冰箱冷藏腌制三天左右。
鸡肉连酒一起蒸熟，大约要二三十分钟，然后放凉。
放进乐扣里冷藏几小时至酒汁凝固，去油，切块，摆盘，淋上胶质卤汁。
五福饺子
此菜谱为新年讨个好彩头💗
过新年吃五福饺子
希望我们:
福气多多
好运多多
健康多多
幸福多多
快乐多多
……

包了两种形状的，一种用来煮着吃，一种用来蒸着吃。步骤之前菜谱有写，这里一并略过。
饺子皮的面和的硬一些，加一丢丢盐，面皮有韧性，好操作，煮熟的饺子口感劲道。
包好的饺子冻定型了装保鲜袋放冷冻室储存。
用料：
面皮:
白色的:面粉150克    水72克  盐1克
绿色的:面粉150克  抹茶粉5克 水74克 盐1克
红色的:面粉150克 红曲粉5克 水74克 盐1克
紫色的:紫薯泥130克 面粉150克 水50克 盐1.5克
黄色的:南瓜泥100克 面粉150克 盐1克
馅料:猪肉（肥3瘦7）400克 香菇3-5朵  青菜一把 胡萝卜一个  鸡蛋一个 葱姜粉适量 生抽蚝油  白胡椒粉 十三香 盐  鸡粉 玉米淀粉 各适量
做法：
准备食材
紫薯南瓜泥称好
抹茶粉红曲粉用水化开
然后依次揉成光滑的面团
然后盖保鲜膜放一旁备用
松弛过的面坯更好操作
买肉时在超市顺便绞成肉馅儿
青菜洗净焯一下水
胡萝卜去皮
香菇去蒂


胡萝卜香菇依次搅碎
焯过水的青菜过凉水捏干水份搅碎
然后依次放入 生抽蚝油 白胡椒粉  盐 13香 鸡粉 淀粉 鸡蛋
然后顺一个方向搅拌上劲 分两次加入用水调制的葱姜粉 继续搅拌
搅拌好的肉馅儿  很浓稠的
然后就开始包啦
麦穗的 用来蒸

小小的 用来煮
美美的
哇额⊙∀⊙！好看！
豆沙馅的小圆子你吃过吗
糯米小圆子包着我最爱的红豆沙，再用黑糖熬煮，一口一个，感受芝麻的跳跃，黑糖的醇香，糯米的软糯，豆沙的香甜，幸福的不要不要的。
用料：
100克糯米粉
80克温水
30克红豆沙
20克红糖
1勺熟芝麻
做法：
这是我一直用的糯米粉和红豆沙的牌子，推荐给大家参考，网上买的，两包总共18块，可以用很多次
称100g糯米粉
加温水，边倒变用筷子搅，搅成没有干粉的块状
(不同牌子的糯米粉吸水性不一样，不要一次性倒水)
揉成这样光滑的面团
挤出30g红豆沙到碗里
(想说像那啥的都给我别吃饭)
面团搓成长条，切成大小相等的小剂子
剂子捏成中间厚两边薄的圆饼，中间戳个洞，取一点豆沙馅包里面，搓圆
(中间如果发现面团有裂开或不粘，说明风干了，手上湿点水，粘在每个小剂子上)
全部包好，备孕😄
锅中倒适量水，烧开煮小圆子
放入小圆子
小圆子边倒边搅，不要一下全部倒下去，会粘
煮2分钟左右，小圆子漂浮即可捞出
冷水冲两遍，备孕
(冷水冲是为了煮的时候不容易烂，吃的时候更有嚼劲)
锅里倒一碗水烧开
加入红糖
没用完的豆沙馅给我放进去
其实红豆沙20g就够了，但我喜欢汤里也放一点。如果不能吃甜的汤里就不要放了
煮到稍微有点粘稠
放小圆子，继续煮，煮到有点粘稠
放一勺芝麻，出锅
清炒丝瓜毛豆
典型的江南夏日小菜
用料：
毛豆丝瓜
做法：
毛豆剥好，去衣。洗净沥水
丝瓜去皮，切滚刀块
起油锅，煸炒毛豆，至颜色变深
下丝瓜块，翻炒。加少量水略煮。 待水收，加盐糖调味
虎皮青椒
用料：
6-7个青椒
4瓣大蒜
2勺生抽
1勺耗油
适量生粉
1勺白糖
加一点食醋
做法：
步骤1️⃣大蒜拍碎备用
步骤2️⃣碗中加入生抽两勺 耗油一勺 醋一勺 白糖一勺 然后倒入生粉备用
步骤3️⃣锅中加入适量食用油 倒入尖椒压平 然后倒入蒜泥 最后倒入调好的料 出锅即可
家常豆腐
豆腐，百吃不厌，凉拌，炒制，炖制都很受欢迎！
用料：
1块老豆腐
3瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1根小米辣
5克盐
1个鸡蛋
做法：
豆腐切三角块，打一个鸡蛋
在平底锅中煎制两面金黄
煎制两面金黄
准备辅料
放入锅中爆香
放入煎好的豆腐
加入生抽，耗油，盐，糖调好的料汁，炖一会
放入香菜出锅，一份家常豆腐就做好了😁
微波炉蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
做法：
用凉开水蒸，蛋水比小于一比二，充分搅拌
加点盐，微波炉解冻档10分钟，OK!
陈皮红豆沙
莲子养心，最适合闷热的夏天了吧。

去芯的莲子养心，带芯就是降心火的了。心火旺老睡不着觉的人可以带莲子芯吃。

陈皮有健脾气的作用，在这里一般作为反佐用。新会的陈皮是陈皮的道地产区，真的很好，可以买那种陈皮碎就很好了，而且也便宜。

加上红豆熬成沙，再放点冰糖，口感更棒，就是一碗棒棒的下午甜品啦。
用料：
20粒红湘莲
一把红豆
四分之一个新会陈皮
1块黄冰糖
适量饮用水
做法：
陈皮掰碎，然后将所有食材除冰糖外放入砂锅浸泡半小时
大火熬开，10分钟后转小火慢炖2小时左右，待红豆成沙放入冰糖再熬5分钟即可
火龙果奶昔
奶昔首先出身于欧洲，主要有机制奶昔和手摇奶昔。
用料：
1个火龙果
1袋纯牛奶
做法：
火龙果去皮切丁，和牛奶放入搅拌机。
搅拌机打30秒（看各家的功率大小）
倒入杯子，一杯香甜可口的奶昔好了
紫薯奶昔
芒果奶昔
草莓奶昔
香蕉奶昔
苹果奶昔
猕猴桃奶昔
奶香玉米汁
破壁机实验室——超浓郁的丰胸木瓜牛奶
超浓郁好喝的丰胸良品哦~
用料：
木瓜
牛奶
做法：
木瓜去籽和牛奶一起放入破壁机中
选择果蔬档，打20秒中即可
酥脆的葱花手抓饼
用料：
少许葱花
1个鸡蛋
2两花生油
少许盐
500克面粉
做法：
发面步骤：放入大半盆面粉，食用盐，倒入适量温水，搅拌均匀！用手揉面，如果有碎渣可以准备点面粉放入手中，在面板上和面，做饼的面最好要软一些，面不要发的太硬，多放些水，否则饼会硬哦！
发面期间，准备油苏。用一个小碗，倒入适量面粉，起锅热油，将热好的油倒入面粉中，不要太细，也不要太干即可。再放适量盐和葱，搅拌均匀备用！
发面二十分钟以后，将面团揪成几部分，暂时不用的面团放入盆中，以免面团被风干哦！
分成几个小面团，在面板上面刷上豆油，将每一个面团擀成薄的大圆片饼状！将之前准备好的油苏用刷子刷在饼上！卷成长筒状，分成几块，卷起拍在桌上，此时可以预热电饼铛了哦……擀饼即可……
自制泡菜
用料：
1棵卷心菜
200g白醋
60g白糖
100g剁椒
做法：
1.卷心菜剥开（片状）后进行清洗！
2.将洗净的菜放入烧开的水中过一下！但时间不可过长！捞出后进行晾晒！
3.将菜叶卷成手指粗细！（碎叶可包裹在大叶中！）
4.将卷好的菜叶排列／平铺在玻璃容器中！表面放入醋、糖、剁椒！以此类推一层一层的进行放置！
烟熏三文鱼沙拉
颜色丰富！营养全面！超爱！必须建一个菜谱！
用料：
50g烟熏三文鱼
适量芝麻菜
若干大杏仁片
若干榛子碎
一个鸡蛋
黑胡椒
柠檬
做法：
芝麻菜洗净控干。摆盘。
烟熏三文鱼撕成大片，铺在芝麻菜上。
撒上杏仁片及榛子碎。
撒现磨黑胡椒，挤柠檬汁。
热锅冷油小火，单面煎蛋一个。
摆拍，开吃！
姑且叫简易版麻婆豆腐吧
没有肉末，忘买小葱点缀了，但是颜色还是可以的吧，简易版吧，也不全叫麻婆豆腐，但是一般这种豆腐都会这么叫吧，也可以叫辣酱炖豆腐
用料：
1块（约莫一斤，我没问斤两，随便切的）嫩豆腐
1勺半（图片有用的勺大小）豆瓣酱
适量花椒粉
适量蔬之鲜（鸡精）
适量盐
一小段葱
一小块（很小）姜末
6瓣蒜末
一锅热水
做法：
全家福
豆腐放水里冲一下，切成小块
葱斜刀切片，生姜跟蒜切末
做一锅水，水开放盐，把豆腐放进去焯一下，有个底味，放入豆腐后，水开捞出，放在凉水冰一下，这样炒制过程中豆腐不容易散
焯好水的豆腐，是不看着更嫩一点
热锅热油，放入葱姜蒜爆出香味，改中小火
挖豆瓣酱的勺子，就是果酱勺，如果用常见的瓷勺，多半勺就够了
放入豆瓣酱一勺
半勺
炒出红油
改大火，放入豆腐，翻炒使每个豆腐均匀裹上油
加入水，基本比豆腐低点就可以
放入花椒粉，用量如图，想更麻，可以放点花椒，一起炖，把花椒粉放入后，翻炒几下，改中小火，盖上盖子焖煮五分钟左右
揭开锅盖，大火收汁，收汁步骤一，锅铲如图，延锅边转圈下入锅铲
收汁步骤二，锅铲如图一推，这样反复，使汁子收的差不多，一转圈一推，这样豆腐不容易被锅铲捣烂，原谅我又要炒又要拍照，来不及把水蒸汽吹走，拍的有点模糊了，汁收的差不多了，就关火，放点蔬之鲜，关于盐这个问题，就看个人口轻重了，口重了就尝一下，在选择要不要放盐，因为豆瓣酱本来就咸，焯豆腐的时候也放盐了，我是没有放盐，觉得味道刚刚好，如果有小葱圈，撒上就更完美了😄
无油无糖母乳磨牙棒
大奶牛一枚，自从生完晨晨姐，就总怕奶水会不够，各种催奶，补养的～
结果，结果晨晨姐人家斯斯文文的，不吃那么多，我是用完了一盒储奶袋，又用完了一盒啊～
最近发现她总咬我，磨牙，估摸着，她该出牙了，看这一冰箱的储存母乳，头都是大的。
干脆，给她做成磨牙棒吧～
纯天然，妈妈味儿的，哈哈！
用料：
310g低筋面粉
165g母乳
15g婴儿配方奶粉
做法：
冷冻的母乳放冷藏自然解冻。
低粉，母乳，奶粉混合揉成一个“三光”的面团，面光，盆光，手光，面团有筋道。揉成的面团比较硬。装保鲜袋，松弛30分钟。
烤箱200度。松弛好的面团用擀面杖擀成2-3mm厚的片。
再切成3-4mm宽的长条，长度随意，太短太长孩子拿着不方便。
条形捏着两段稍微扭两下，放在烤盘中，烤盘尽量用不粘盘，或者垫油纸。放入预热好的烤箱，中层，200度，20分钟左右，磨牙棒微黄上色即可。
蟹炒海虾🦀🦐
用料：
2只蟹
一斤虾
适量盐
适量葱
适量油
做法：
清洗虾，因为是海虾没有洗点虾黄
一样清洗干净切好备用
锅热油后放入螃蟹，煎一会
加入虾跟葱段
摇一摇后盖上闷一会
完成上桌啦
无油上汤娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
半根粗腊肠
克盐
克糖
克水淀粉
做法：
娃娃菜洗净，一切6-8掰
皮蛋和咸鸭蛋蒸熟，去皮
咸鸭蛋切丁
皮蛋切丁
选粗腊肠（老火腿可用可不用）
切大丁
少一点水放入腊肠，烧开作为高汤用（水一定不要太多）
放入切好的娃娃菜，焯熟
将焯熟的娃娃菜捞出装盘
放上皮蛋丁，咸鸭蛋丁
不关火，锅里加盐
加糖
加白胡椒粉调味
加水淀粉，再次烧开
倒在之前娃娃菜盘子里，完成上桌
冰镇杨梅汁and杨梅干
用料：
克杨梅3000
克水1000
克冰糖500
克白砂糖500
克盐100
克白糖
做法：
新鲜杨梅3斤，清水加盐泡半个小时
把杨梅放到锅里，加冰糖先大火烧至水翻开，然后小火熬制。
小火熬制半个多小时

加柠檬柠檬继续熬制
把熬制好的杨梅汁盛入容器里，再放到冰箱里。
继续把剩下的杨梅熬干
把熬干水的杨梅放到盘子里盛起来
洒上白糖，杨梅干即可
把冰箱的杨梅汁拿出来，加冰块，即可食
苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
做法：
1.苦瓜炒蛋切薄片，用盐抓腌10分钟清水轻轻冲洗。

2.鸡蛋加盐打散。

3.下油热锅小火把蛋液滑炒成块状（快炒保持鸡蛋嫩滑）装起待用。

4.大火热油下苦瓜炒蛋片快速炒软加入鸡蛋块盐炒至均匀即。
麻辣鳕鱼
简单又好吃 超容易做
用料：
3条鳕鱼
2勺郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜
2小勺酱油
1勺料酒
做法：
将鳕鱼洗净切断备好 
锅内油烧热 放入葱姜蒜爆香 加入干的小辣椒
放入鳕鱼段 翻炒3分钟后加入料酒酱油 继续翻炒
加入豆瓣酱和适量水 水没到鱼刚好  然后就交给锅吧  待汤汁收的差不多就可以端盘开吃啦
中途觉得颜色不够 又加了些豆瓣酱
可乐鸡翅
其实步骤很简单的，我只是列举的细化了而已。就是腌鸡翅、焯鸡翅、煎鸡翅、煮鸡翅。
用料：
8个鸡翅
1瓶可乐
2勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
2片姜
1个八角
半根葱
1小勺盐
做法：
原材料准备好。
如果要做这道菜，时间充足的话，最好将鸡翅腌制2个小时。不充足的话，那就10分钟吧。😃（将鸡翅正反面用刀划几下，一勺料酒，一勺老抽，腌制）。
鸡翅一定要划一下再腌制，比较容易入味。（一勺料酒，一勺老抽）。2个小时。
冷水，放入姜片、葱段、腌制好的鸡翅。
开火，煮2分钟，表面浮起白沫后。捞出鸡翅，用温水洗净。（这一步骤是去腥的）
洗锅。不放油。锅热，放入鸡翅，煎至表面金黄。
倒入可乐、一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽（喝汤的汤匙的那种量）。一勺盐（调料盒的那种勺子）。
中火，熬鸡翅。可乐没剩多少时候，尝尝甜咸，甜的话加盐。  至可乐差不多没有的时候，关火，出锅。
盛盘享用啦。（先用筷子将鸡翅摆盘，而后将锅中剩余可乐汤汁淋上）。
两人份，秒光盘🤣🤣🤣。剩下的全是可乐酱汁，由此可见可乐确实糖分太高了，少喝少喝。没事做个可乐鸡翅就好啦😊😊😊
菠菜羊肉
用料：
高汤精
羊肉片
菠菜
虾皮
盐
做法：
砂锅里加水，加入虾皮。中小火煮
烧水的时间把菠菜洗净，切成段放入大碗中，加入热水把菠菜烫一下待用
待虾皮水煮开后加入适量的高汤精，再下入羊肉片
用小勺撇去浮沫，等汤再次煮沸后，加入菠菜煮上20-30秒即可关火
蜂蜜吐司
秋燥会引起身体诸多的不适。除了更好地调整作息时间安排，我们也可以通过吃一些东西来补充津液。鱼鱼喜欢啃梨，一口下去感觉梨汁充满口腔，另外鱼鱼还分享另一个生津润燥的好东西，那就是蜂蜜。今天就用这个来做一款美食，做法简单，老少都爱噢！

今天要做的就是蜂蜜吐司。属于懒人做法，不揉面就能出膜，而且这款吐司口感轻盈，吃起来很湿润，有面粉的清香，甘美的蜂蜜焦糖香气充满着整个面包中。不论是作为主食还是早餐，都很不错~

成品可做450g吐司一个
用料：
中种面团
170克高筋面粉
115克牛奶
2.5克酵母
主面团
80克高筋面粉
16克蜂蜜
25克砂糖
25克淡奶油
10克奶粉
2.5克盐
50克牛奶
20克黄油
做法：
首先来制作中种面团准备材料。
将中种面团初步混合成团，盖上保鲜膜，放到室温28度的条件下进行中种发酵
发酵至两三倍大。手粘少许面粉，戳入面团的中心，小孔不会回缩就是发好了。
将中种面团和主面团的材料准备好，黄油需要提前软化好。
除黄油以外的材料全部放入厨师机中，先初步低速混合均匀，再换成中高速打出较为粗糙的薄膜的时候
再加入黄油,低速将材料混合，再换成高速搅打一会儿
就能轻松可以得到一个非常薄的薄膜，这样做出来的吐司就非常的柔软，好吃。
将做好的面团稍微整圆，盖上保鲜膜进行松弛30分钟。
称重，用刮板分割成三份小面团。小面团稍微整圆以后并不能马上擀开，这个时候继续盖上保鲜膜松弛，时间是10到15分钟。
将小面团拍扁，排气，用擀面杖擀长
从上往下卷起。
卷好的面团再次盖上保鲜膜，松弛10到15分钟
用擀面杖再次擀长
从上往下卷起来，收口朝下
卷好的面团依次放入模具中，进行最后的醒发，温度约为35度左右
醒发至模具8分满的时候就可以入烤箱烘烤了
烤箱提前预热180度将发好的吐司放到烤箱中，180度烤约35分钟。
烤好出炉需要震一下蒸出热气以后，倒扣在晾网上晾凉放凉才能吃。
胡萝卜炒牛肉
多食胡萝卜可以促进血液循环，寒冷之时，暖身暖胃。胡萝卜炒牛肉本是一道极普通的家常菜，但因为海天特级一品鲜酱油的存在，它的口味也十分惊艳。
用料：
200g牛肉
300g胡萝卜
5g生姜
5g大蒜
5g香菜
少许胡椒粉
适量淀粉
适量油
1茶匙海天古道料酒
1汤匙海天特级一品鲜酱油
做法：
将牛肉切丝加胡椒粉、淀粉、海天特级一品鲜酱油和海天古道料酒抓匀腌渍。
将香菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝，生姜和大蒜切末备用。
锅中热油，爆香蒜末和姜末，放牛肉丝稍加翻炒。
后加入胡萝卜丝，最后放入香菜段即可。
完成了。
红烧日本豆腐
用料：
1条日本豆腐
适量淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
适量鸡精
适量油
1勺料酒
适量蒜末
做法：
豆腐连包装一起从中间切开，轻轻放出来后每段分三块，锅中油热至六成（看见冒小泡泡），豆腐每面都沾上淀粉后下锅炸，每面炸一分钟左右，盛出备用。
锅内留少许油，爆香蒜末后倒入酱汁，煮开后再倒入淀粉水，将炸好的豆腐下锅轻轻翻炒，爬上少许鸡精提鲜，每块都挂上汤汁后盛出，撒上葱花，别忘了蒸米饭噢。
生酮巧克力马斯彭卡乳酪蛋糕
提拉米苏剩余的马斯彭卡，想做个蛋糕～
用料：
剩余马斯彭卡
感觉椰子粉
少许泡打粉
做法：
搅拌烤烤 ～感觉不错啊！只是把剩余材料随便试试自己记录下哈哈哈哈哈哈
蔬菜玉米面窝窝头
减肥的我，需要多吃菜的儿子，要考虑通风的老公。粗粮，蔬菜，蛋白质都有的健康主食。蔬菜玉米面窝窝头。
用料：
适量玉米面
1个鸡蛋
适量豆角
1根胡萝卜
适量盐
1勺十三香
做法：
豆角切丁，胡萝卜切丁，加盐腌制，加鸡蛋搅拌。
加玉米面搅拌，偏干，好操作。
捏成你想要的形状，不适宜太大，不好熟。
上蒸锅大火蒸熟15分钟，
制作一份适合自己口味的攒水料汁。享受美食，还不用担心发胖。营养均衡。
便当界新宠！巨下饭的【肉末米豆腐】，附赠自制米豆腐做法
米豆腐是大米做的豆腐，相比黄豆做的豆腐，米豆腐吃起来更加顺滑Q弹，能当小吃也能做主食，口感很特别。

我今天拿来和豆瓣酱一起，烧了一盘湘味肉末米豆腐，是更简单家常的做法。

白白润润的米豆腐切成小方丁，在锅里染上浓墨重彩，咸香鲜辣，闻着就口水直流。
用料：
【自制米豆腐】
150g大米粉
6g食用石灰（熟石灰）
900g清水
【肉沫米豆腐】
300g米豆腐
100g肉末
2瓣蒜末
2个小米辣
1根蒜苗
1大勺豆瓣酱
1大勺生抽
1小勺老抽
1/2小勺盐
1/2小勺糖
1/2小勺花椒粉
做法：
【自制米豆腐】料理盆里加入150g大米粉、600g清水搅拌均匀
（大米粉是早稻米磨成的粉，用粘米粉替代口味会很黏口不好吃）
小碗里加入6g食用石灰粉，倒入300g清水搅拌均匀后澄清
将搅拌好的米浆倒入电饭锅/电炖锅，开普通蒸米饭功能，全程开盖，每隔1-2分钟搅拌一次
直至米浆熬煮浓稠，倒入澄清石灰水，将石灰水搅拌均匀（倒入澄清石灰水，不能倒入浑浊部分，否则米豆腐会苦涩）
继续熬煮20-40分钟，每隔1-2分钟搅拌一次
（熬煮20分钟的米豆腐口感软化，40分钟的米豆腐偏扎实弹牙）
熬煮至滴入冷水成团，吃进嘴不粘口状态
将熬煮好的米豆腐倒入饭盒抹平，晾凉至室温后，放入冰箱冷藏保存，食用时切成小块
【肉末米豆腐】将米豆腐切成小方块，蒜苗、小米辣切小段
煮一锅沸水加入少许盐，放入米豆腐焯烫1分钟捞起沥干
起锅加入1大勺食用油，烧至五六成热，加入肉末、蒜末、小米辣炒散
再加入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油
加入米豆腐、1大勺生抽、1小勺老抽、1/2小勺盐、糖、花椒粉，半碗清水翻炒均匀
焖煮2-3分钟入味，起锅前加入蒜苗翻炒均匀，出锅
牛膝蹄筋
用料：
100克猪蹄筋
500克鸡肉
10克牛膝
50克火腿
25克蘑菇
3克胡相
10克料酒
1克味精
10克姜
10克葱
3克盐
做法：
将牛膝洗净，润后切成斜口片
蹄筋放入钵中，加水上笼蒸4小时，至蹄筋酥软时取出
再用凉水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净，火腿洗净后切丝
蘑菇水发后切成丝，姜葱洗净后，姜切片，葱切段
把发涨的蹄筋切成长节，鸡肉剁成小方块，取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入碗内，再把牛膝片放在鸡肉上面，火腿丝和蘑菇丝调合均匀，撒在周围
姜片、葱段放入碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋酥烂后出笼，拣去姜葱，加胡椒、料酒、盐、味精等调味即成
台湾三杯鸡～小美版
厨房是家的味道，冒气的锅，旋转的烤箱，哗哗的水声，家人做菜的交流，孩子们在餐桌上愉悦的享用美食，亦或是和宝贝们一起动手DIY美食~~每一幕都是生活的一部分……经营一个热气腾腾的厨房，营造有声有色的情感。吃下去的是柔情，幻化的是关爱。
用料：
16只鸡翅中
5片姜
10片九层塔
3瓣蒜
15克冰糖
30克台湾酱油膏
30克台湾酱油
25克杏花楼甜酒酿
1个，可不加红辣椒
10克黑芝麻油
20克胡萝卜片
15克袖珍菇
做法：
做法
1、将蒜头放入主锅，以3秒/速度5打成粗碎粒，用刮刀棒将打成颗粒的大蒜刮至锅底。
2 . 加入姜片、辣椒和黑麻油，以3分/120℃/速度1  爆香。
3 . 加入鸡腿块，以15分/Varoma/反转速度小勺拌炒去除水分
4 . 加入米酒、酱油膏、酱油、冰糖、胡萝卜、袖珍菇，以10分/Varoma/反转速度小勺 拌炒
加入九层塔，以1分/Varoma/反转速度小勺 拌炒，趁热享用。
五红薏米粥
每次出门买早餐粥的时候都不知道喝什么，总感觉外面的粥过于粘稠，又或是配料单一，没啥营养。
用料：
一勺红豆
一勺薏米
一勺赤小豆
一勺红糖
适量枸杞
适量红枣
适量桂圆
做法：
红豆薏米泡水备用
1赤小豆泡水备用
2赤小豆和红豆不一样的哦，赤小豆与薏米配合才能去体湿，红豆主要是让口感甜一些，有一点豆沙

红枣去核，桂圆去皮，枸杞洗净
老红糖一块，普通红汤也可以，但是一定要是真正的红糖哦，市面上的赤红糖并不是红糖
所以材料放养生壶一起煮，选择“五谷粥”菜单（1小时），一小时后在选择“煮蛋”菜单（10分钟），这样大部分的红豆和薏米都会煮开花，口感很棉

将将将～补起来吧！为了好看，多余的汤水我已经先喝掉了，大家一定也要喝光光啊
百吃不厌的灰枣馒头
给家人更多安心美味的早餐。
用料：
500克面粉
100克红枣
20克红糖
40克麦片
5克酵母
250水
做法：
灰枣切碎，块状红糖切碎，麦片洗干净沥干水
面粉，灰枣，麦片，红糖，酵母，水一起放进厨师机，一档2分钟，二档两分钟，三挡八分钟，和面成功。
直接整形，上笼发酵，约四十分钟，自己判断馒头变轻了，两倍大了即可。（一次发酵成型法）
冷水上锅蒸十五到二十分钟，看馒头大小。等待二三分钟后即可开盖食用（小心烫哦⊙∀⊙！🤓🤓）
巫山纸上烤鱼
用料：
1条鱼
适量香菜
适量香油
适量小米椒
做法：
在鱼头上轻拍两下，然后刮掉鱼鳞，刮干净，然后用水冲洗，清洗2-3次，抠出鱼鳃，冲洗干净，鱼背开刀，挖出内脏，洗净黑色黏膜，从背部划一字斜片刀，划好刀后再冲洗一遍，夹入准备好的烤鱼夹子上，上火烤制10分钟左右，烤成发白色
在撒上佐料.盐.孜然.辣椒 烤熟后装盘
热锅上火加入菜油，烧热下入豆瓣酱 小米椒 红九九（块）以及烤鱼秘料（一勺半）
继续翻炒，直到炒出红油即可
锅里加入菜油烧热下入葱，姜 蒜 洋葱片等小料
加入底料炒香后加入适量水，烧开，放入各种配菜，煮（5-8分钟）即可出锅。
浇在鱼上，加入整颗香菜，两个灯笼椒 白芝麻（熟） 枸杞 淋香油或明油即可，秘制烤鱼就做好了。
青椒炒土豆条
宝爸很喜欢吃
用料：
1个土豆
2个青椒
适量葱花
适量辣椒粉
1勺生抽
适量盐
做法：
土豆切条，个人认为刀切比擦的口感好些。放入水中静待一会。
青椒切丝，葱花随便切
食材下锅，炒2分钟后加盐，辣椒片，调料，一勺生抽，翻炒一分钟，出锅前加入葱花，完成！
色泽和口感卖相不错。
搭配小米粥很下饭
百香果糖霜磅蛋糕（无泡打粉）
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。所以糖、面粉、鸡蛋、黄油都是1：1：1：1的。可见热量也是爆炸，俗称“胖”蛋糕。
☺️今天我做的是两款一款是百香果口味的 一款是红茶口味的，有时间再更新红茶口味的吧~😘
用料：
蛋糕糊：
100克软化黄油
100克鸡蛋（2枚）
100克细砂糖
100克低筋面粉
0.5根香草籽
百香果糖浆：
10克百香果汁
40克水
30克细砂糖
淋面糖霜：
15克百香果汁
80克糖粉
做法：
1、提前将黄油、鸡蛋从冰箱取出，黄油软化，按上去软软的就可以，鸡蛋常温（我家室内温度25度，黄油放置了4小时）。
2、将百香果对半切开，小勺挖出果肉，筛网过滤留下果汁。
3、准备好其他用料。
模具内刷薄薄的一层黄油，均匀筛入低粉，再磕掉多余低粉，最后方便蛋糕脱模（我用的模具是三能sn2132水果条）。
开始制作蛋糕糊糊：
将软化的黄油低速打发3分钟左右，黄油发白并有蓬松羽毛状态就可以了。
白砂糖分3次加入蛋糕糊糊里，每次低速搅打1分钟左右（有颗粒感是正常的 毕竟100g白砂糖呢）。
将2颗鸡蛋打散，分4次加入蛋液，每次中速搅打30秒（蛋液一定要少量多次的加入 防止水油分离）。
加入香草籽。
低筋面粉分3次筛入蛋糕糊糊中，每筛入一次面粉翻拌至无面粉后再筛入第二遍面粉。
1、烤箱170度预热。
2、将面糊倒入模具中，四周尽量刮平，面糊的中间挤入一细条软化的黄油（裱花袋内装一小块就够 挤黄油是为了蛋糕可以有自然的裂口）。
3、将装好的蛋糕糊轻轻磕打几下，就可以放上烤架了。
进烤箱，烤箱170度上下火中下层40分钟。
（我的烤箱实际温度要高一些，每款烤箱的脾气也不大一样，最好准备一个烤箱温度计，这样能精准把控烤箱内的温度）
烤好取出后牙签中间戳洞，牙签是干净没粘连就熟了。
1、蛋糕进烤箱的同时准备糖浆，将40g水和30g细砂糖倒入锅中煮至沸腾，转小火继续沸腾状态煮3分钟左右倒出，加入10g百香果果汁，混合在一起。
2、将烤好的蛋糕取出脱模放在烤架上，蛋糕上均匀戳小眼，将做好的糖浆刷在蛋糕的表面，我是四周都刷了。
不加淋面的直接跳到11步。
蛋糕自然放凉 准备淋面糖霜
（糖霜这步根据自己喜好，愿意加的就加，觉得太甜的也可以忽略这步，只刷糖浆就可以了）
将15g百香果汁和80g糖粉充分搅匀，淋到放凉的蛋糕表面，然后静置淋面自然凝结。
将晾凉后的蛋糕密封包好，室温通风的地方放置一宿，也可以放置冰箱，我是觉得室温放置的口感更好，冰箱放置的更好切片一些，看个人喜好哈。
枸杞叶猪肝粥
此粥：滋补肝肾，养肝明目。
用料：
50克枸杞叶
100克猪肝
适量姜
适量淀粉
适量生抽
适量陈醋
适量花生油
适量胡椒粉
半锅熬好的白米粥
适量香油
适量盐
做法：
一早买回的新鲜猪肝，用清水浸泡半小时，去血水，然后切薄片。
切片后，加适量淀粉、陈醋、抓匀，反复冲洗至无血水。
冲洗好的猪肝，加适量花生油、淀粉、一点点盐、腌制五分钟。
枸杞叶洗干净，沥干水份。
生姜洗净切丝。
锅里倒适量油，放入姜丝爆香～
倒入腌制好的猪肝，加一适量生抽，适量盐，快速翻炒～
炒好的猪肝立刻倒入熬好的白米粥中～
放入洗净的枸杞叶～
搅拌均匀，加入一点点胡椒粉、鸡精、淋上几滴香油～
粥成～
享用吧～
蒜泥白肉—可以做任何凉拌的调味汁
猪肉涨价了，更要用心吃猪肉—-哈哈哈哈哈😂
用料：
勺蒜泥
克五花肉
根葱
勺红油
勺酱油
克盐
勺生抽
做法：
大葱一颗，切丝，大颗独蒜一头，切碎。
糖两勺
勺子盐一勺，开始加了半勺，后面又加了半勺。
蚝油一勺
老恒和无添加酱油六勺，或选生抽。
钵钵鸡红油六勺。或其他红油。
藤椒油一勺（可以用花椒面半勺代替，效果更好）
拌匀，即可，如果还想吃辣一些的可以加些小米辣，可以淋在肉片上，也可以作为蘸水
香死了
400g坐墩肉煮好切片。
淋上酱汁
开吃
肉呢，都进肚子了
水果奶油蛋糕
在网上买的模具和蛋糕粉、奶油都到货了，认真做起来～结果成功了，开心😄
用料：
60克蛋糕粉
3个蛋
300克淡奶油
30克食用油
40克白砂糖
30克牛奶
做法：
先把蛋黄和蛋清分离好，各自放在无油无水的盆里。然后把牛奶倒入蛋黄盆里Z姿势拌匀，继续加入蛋糕粉继续拌匀。
把糖分三次放入蛋清里，打出倒扣不移动的蛋白。
把三分之一蛋白放入拌好的蛋黄盆里，翻拌均匀。
把以上拌好的蛋黄盆的料倒入三分二的蛋白中，翻拌均匀。
倒入模具，震几下。
烤箱上下120度烤60分钟，戚风蛋糕成功啦。拿出倒扣在烤网上，凉后脱模。
打淡奶油，分两次加入少量糖。
切水果。
把戚风蛋糕切半。
放奶油放芒果。
盖上另一半。
抹奶油整理图案。水果奶油蛋糕成功啦🎂
正面。
台式卤肉饭
视做美食为艺术创作的过程！享受这个过程！
用料：
一个洋葱
适量五花肉糜
适量八角、茴香、桂皮
适量香菇
我自己加哒，麻麻种的，混进去给女儿chidiao土豆
做法：
油加热，煸炒洋葱至透明色，下肉糜炒至变色，加入香菇土豆继续炒，放入调料，老抽、生抽、糖、盐、白酒、大料、加水焖
黄瓜用刨刀刨片，卷起，摆盘的时候中间点缀枸杞
“大厨”豆腐
老婆爱吃豆腐，上网查了些资料。这种做法好看又好吃，关键还很好做，一学就会。😎
用料：
1块老豆腐
2个鸡蛋
一小碗淀粉
一勺耗油
1勺半生抽/酱油
半勺（没有也可以）老抽
1勺糖
2/3勺盐巴
意思意思葱芹
3瓣蒜沫
做法：
准备万能酱汁：用料单里的生抽，老抽，耗油，盐巴，糖，蒜末，按比例放进碗里，再加半碗水，拌匀。
豆腐切块，不用太薄，
5公分左右吧。
准备鸡蛋液和淀粉（我用的是地瓜粉）
准备平底锅，热锅下油，油热转中火。豆腐两面沾下淀粉，再放进鸡蛋液两面都沾一沾。全部沾好后，再一片片放进平底锅（一定要用不粘锅呀😎）
等到放满平底锅的时候，再从头一片片翻面，都金黄啦～
倒入万能酱汁，闷5分钟。如果喜欢葱芹的，闷3分钟后下入，然后温柔的翻炒2分钟。好啦，美味大功告成！
😊😊😊
很简单吧。还学不会的话...😏快快交学费！
土司版油炸糕
用料：
 4片 土司（2个量）
2片奶油奶酪
10克糖
适量红豆馅
2个鸡蛋
面包糠
做法：
先放上一片土司放在占板上，中间放奶油奶酪或者红豆馅，再放上一片土司。用一个薄杯子套出来
把鸡蛋打匀
这种形状
裹上面包糠，过油。
出锅，拍照，开吃
#辅食#🍀玉米鱼肠🍀11个月＋
🌾这个鱼肠没加鸡蛋，也没有加淀粉，这样宝宝会更易消化。再加上龙利鱼含有高蛋白质，有补充DHA和保护视力的作用，真材实料的自制鱼肠，宝宝吃的也更放心！
用料：
200克龙利鱼
20克鲜熟玉米粒
适量柠檬
做法：
准备食材
玉米切碎
把鱼放到辅食机里搅拌成鱼泥
挑出筋膜，加几滴柠檬汁
加入玉米碎搅拌均匀
把鱼泥装到裱花袋里，下面剪小口
把鱼泥挤到锡纸上
包成糖果状，切记不要包的太多太紧，蒸的时候容易暴掉
全部包完，冷水上锅蒸15分钟
鲜鲜嫩嫩的。小宝宝们都很爱吃呢
葱烧鱼块
用料：
（鲤鱼、草鱼、鲢鱼均可）鱼板肉
葱段
葱花
蒜片
姜片
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
醋
做法：
将鱼肉切成块后用盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片腌半个小时，锅中放适当的油，下葱段，小火炸出葱香，待葱变成深褐色时葱油既成
将葱油倒出，原锅加油，烧至8成热时将鱼块下入锅内炸至色泽金黄表皮定型后取出
原锅控净油，放少许葱油。下葱花、姜片、蒜片煸香
烹酱油，放少许水，烧开后放炸好的鱼，加盐、料酒、味精、胡椒粉，小烧一会后待鱼肉入味放炸好的葱油点少许醋翻勺出锅即可
德国经典奶酪蛋糕 Käsekuchen
一款德国经典的美味奶酪蛋糕，由外皮和内陷组成，主要原料是低脂夸克(一种新鲜奶酪)，超好吃！喜欢蛋糕的亲们一定要尝到哦。
用料：
#外皮：
200g低筋面粉 Mehl T. 405
1小勺 (6-7g)泡打粉 Backpulver
90g细砂糖 Zucker
100g黄油 Butter
1个鸡蛋 Eier
#内陷：
500g低脂夸克 Magerquark
300g原味酸奶 Joghurt
200g细砂糖 Zucker
2包 (16g)香草糖 Vanillezucker
40g玉米淀粉 Speisestärke
4个鸡蛋 Eier
150g融化黄油 Butter zerlassen
2勺柠檬汁 Zitronensaft
做法：
黄油切块儿，与其它面皮的原料混合，揉成均匀面团。
直径26cm的圆形烤模内抹黄油(可放烘焙纸)防粘。取2/3面团在工作台上(撒点面粉)擀成直径约26cm的圆形薄片，放入烤模底部，调整面片使底部都被均匀覆盖上。
把剩下的1/3面团均分成四份，搓成20cm长的四个细条，放在烤模侧面底部连成一圈，用手指往侧面压平成约3cm高的一圈面皮。做好后放冰箱冷藏备用。
预热烤箱：热风(风扇)160℃。把夸克、酸奶、糖、香草糖、淀粉和鸡蛋混合，低速搅拌均匀细腻顺滑后，加入放凉的融化黄油和柠檬汁，继续搅拌均匀。
做好的内陷倒入烤模内，高度应比外皮稍低一点。
放入预热好的烤箱中层，热风 Heißluft 160℃ 烘烤约60分钟表面有点金黄出炉。
放冷脱模，蛋糕会回缩一点。
完全冷后再切开。美味！
清炖大骨棒
寒冷的冬天到了，喝一碗原汁原味的骨头汤，又暖身又暖心
用料：
两根大骨棒
半根葱
4片姜
4勺料酒
8克盐
1个大料
做法：
提前泡两个小时的血水，然后，冷水下锅
放入葱姜料酒煮开
旁边再坐一锅水，大火烧开
水开了，撇去浮沫，再煮5分钟，后捞出来冲净
旁边的水开了，洗干净的大骨棒放进去
全部放好了，大火煮开
放入葱姜料酒
香叶
放入大料，煮开后，中小火煮半个小时，加入盐再煮半小时即可
这块肉很像腱子肉的部分，拿出来给小娃娃吃
这就是煮好后的样子，吃的时候再次烧开，根据个人喜好，在碗里放点葱香菜，然后盛出汤汁即可，也可以用这个汤做馄炖汤，做片汤 都很好喝哦
撺点蒜泥，那两个棒骨出来吃，老公最爱吃里面的骨髓，拿根吸管吸着吃，特别香
日料：寿喜锅（自制寿喜汁）
用料：
10片肥牛
10片白菜
10朵香菇
1把金针菇
半把茼蒿
1根白萝卜
10个鱼丸
四五片洋葱
8勺日式酱油
6勺味淋（或料酒）
4勺糖
2勺水
做法：
1.寿喜锅，别管正不正宗，总之离正宗很近。
2.想吃的，和喜欢吃的青菜准备好。
3.我用的白萝卜，因为比较出水。
4.汁提前调好，平时家用的小勺，图片样子，按照比例调好。
5.日式酱油8勺
  味淋6勺（没有就用料酒）
  白糖4勺（不喜欢甜就放2勺）
  水2勺
锅里放黄油，我又没有，放的普通的油，有黄油，就放一块黄油，炒一下圆葱。
我又炒了下香菇。之后倒入料汁。小火。
先放入白萝卜，小火，先把萝卜煮出水。
再依次放入白菜（我用的卷心菜），茼蒿，金针菇，鱼丸。还是小火，煮熟。
菜都熟了以后放入肥牛，盖上锅盖，几分钟就熟了。
一定要小火，菜里的水分煮出来了，不会干锅的。
据说这个寿喜锅蘸生鸡蛋吃，咱也没有啊，就蘸海底捞芝麻酱啦。
用的这个日料酱油
百香果皮蜜饯
有段时间疯狂的在做柠檬百香果茶，觉得把百香果皮丢掉太可惜了，所以就做了这个蜜饯，没想到味道还是很不错的
用料：
1斤百香果果皮
200克冰糖
适量水
做法：
把百香果洗干净备用
百香果切开，果皮留用
把果皮切成小条，泡水备用
锅内加冰糖加水加切好的百香果炒干，这里的炒法就跟柚子皮糖是一样的
炒干以后放烤盘，烤箱温度170度烤40分钟，时间长短可根据烤箱的温度适当调整
烤好后可直接食用
皂角米桃胶糖水羹
用料：
10g毕节双夹皂角米
25g顶级随州桃胶
做法：
皂角米和桃胶提前泡发24小时期间换两次水，桃胶无硬心即泡发完毕。
皂角米泡发好后胶质满满
25g桃胶已经是满满的一大碗了
将皂角米和桃胶一起放入电饭锅中倒入清水没过食材即可，加入适量老冰糖。用块煮模式直至自动断电即可出锅。
可以根据自己的喜好加入纯牛奶搅拌，口感更佳。
鸡蛋西红柿炸酱手擀面
西红柿炒鸡蛋面常吃，但是加了炸酱的西红柿鸡蛋面确别有风味，制作又超简单，我三天吃了两顿了。如果有空加个滑溜的手擀面，那真是吃得嘴里胃里都舒爽。如果没空擀面，买的卷面也可。
用料：
300克面粉（2人份）
150克水（擀面条用）
一小碗淀粉（擀面条用）
2个西红柿
2个鸡蛋
一大勺甜面酱
一小碗水（炒鸡蛋用）
一小把葱花
做法：
面粉和水2：1揉好，擀成长方形的面皮，大约40厘米*30厘米
面皮一面撒上一层淀粉，撒淀粉的一面Z字形折叠，切成面条
起油锅，放入冷油，冷油里打入2个鸡蛋，鸡蛋划拉开，炒炒，加入西红柿翻炒，再加入一大勺甜面酱翻炒，炒热加入一小碗水烧开，加葱花，浇在煮好的面条上。
【手抓饼吃法】榴莲香蕉小披萨
买的榴莲熟的太过啦！
就变身榴莲酱做成披萨！🍕
用料：
2张手抓饼
2根香蕉🍌
适量榴莲果肉
1个鸡蛋🥚
适量芝士（片/碎）
做法：
1.榴莲果肉：如果足够多，就加芝士拌匀。如果不够多，就加芝士+香蕉，拌匀待用。
2.取一张手抓饼，室温放置5分钟，将🍌卷起，切成不到1厘米的片。
3.取出第二张手抓饼。烤盘垫放油纸，将饼放到上面。
4.把第2步切的裹着饼的小香蕉段沿手抓饼边缘摆一圈儿。
5.鸡蛋：打散，用小刷子刷到香蕉段上。
6.榴莲果肉铺满内心。再撒上一层芝士！😍
7.预热后的烤箱，180度烤十多分钟。出锅！
口味很独特的——猪肉茴香饺子
普普通通的饺子，其实也可以千变万化的，看似外表一样的饺子，但内涵却会相差很大的，吃饺子，关键是吃馅，哈哈。。。。。。。馅不一样，饺子的味道会差别很大的的，所以，饺子可以做成三鲜的、牛肉、羊肉、猪肉等，同样的猪肉的，也可以做成大葱猪肉的、韭菜猪肉的、萝卜猪肉的、豆角猪肉的，等等。。。。。。哈哈，俺今天就上传一道加了茴香的猪肉馅饺子吧。

          茴香有股特殊的异香味，有的人非常喜欢它，但有的人就接受不了，俺把它做成了饺子馅，做好后，味道还行，起码我能接受它的这种香气。。。。。。

          如果喜欢它这种味道的朋友可以一试哦，还是蛮香的，很独特，别有风味哈。。。。。。
用料：
茴香、猪肉、葱、姜、饺子馅调料、盐、鸡精、香油、生抽、料酒、面粉、水、色拉油。
做法：
肉馅里面放料酒和水，朝着一个方向搅拌起筋。
葱、姜切末，放入肉馅中。
茴香洗净淋干水分切碎，也放入肉馅中。再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅。
把面粉加水和成面团，醒10多分钟。
把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
包入拌好的馅，捏边成饺子形状。
锅里放水，水开后下入包好的饺子，用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅。大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出。
轻乳酪蛋糕
用料：
100g奶油奶酪
20g低粉
100g牛奶
2个7号蛋
40g糖
做法：
奶油奶酪加牛奶隔热水搅打光滑，覆保鲜膜冷藏或隔凉水降温至浓稠
逐个加入蛋黄搅匀
筛入低粉，搅拌均匀
蛋清加糖打成湿性发泡接近干性的程度，加入奶酪糊中，先用打蛋器然后用橡皮刀搅拌
模具扫油，模底垫油纸，烤箱预热135度
把彻底搅拌均匀的蛋糕糊倒入模子，放在盛热水的烤盘上，水位一公分高，烘培80分钟
烘培后用收按压蛋糕表面，有弹性没有浮动感了，同时蛋糕模的四周因为蛋糕糊的熟透凝结而有一点点脱模的现象，那就是蛋糕已经烘培好了，如果表面颜色过浅，可以把烤盘提高一点，接近发热管一点，再烘培一下，直到颜色满意为止
出炉后放置2-3分钟后脱模
冷藏至少3小时后食用
地锅鸡
地锅鸡是淮海地区的传统名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，以前在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
在川渝地区，一半是用土灶制作，称之为“柴火鸡”，用大铁锅炖煮后贴上玉米饼子，香飘十里，是小时候最喜欢的味道了。不过地锅鸡比较方便在于家中也可以制作。
用料：
适量草鸡、土豆、青椒、红椒
适量面粉、姜蒜、花椒
适量八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱
适量生抽、老抽、耗油、料酒、盐
做法：
将面粉加温水，揉成面团，裹上保鲜膜，醒面醒20分钟
将草鸡，土豆，青红椒洗净，切块备用，准备好姜蒜，花椒，干辣椒等
热火热油，放入蒜头，姜片和花椒，然后放入鸡块，翻炒1分钟后，放入豆瓣酱炒匀；然后放入干辣椒，桂皮，八角，加水煮。锅中水沸后，加入土豆块，继续煮
用老抽、生抽、耗油、料酒混合成酱汁，水沸后加入酱汁，再加少于盐，煮10-15分钟
将醒好的面团揉搓好，切分成小块，揉成一个个的小球，放入水中让其充分吸收水分
在锅边贴上面团，将小球压扁一一贴在锅边，然后继续盖上，闷煮15分钟，让面饼充分吸收汤汁的味道。最后放入青椒和红椒块，炒匀，闷煮2-3分钟就可以品尝啦
萨拉米鲜虾披萨
用料：
120克高粉
30克低粉
5克酵母粉
85克水
20克黄油
6个鲜虾
十几片萨拉米肠
适量香蕉
适量苹果
适量蟹味菇
适量马苏里拉奶酪
适量罗勒碎
做法：
批萨盘刷一层融化的黄油
将用面包机发好的面团擀成饼放到批萨盘里，用叉子扎眼
烤箱预热200度，烤5分钟以后拿出来
将批萨馅料准备好
马苏里拉奶酪刨成丝备用
在饼坯上均匀涂抹番茄酱
撒一层奶酪
放上萨拉米肠、香蕉片跟苹果片
放上焯熟后沥干水分的蟹味菇
放上煮熟的虾仁
撒上奶酪丝和罗勒碎
烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟
拿出来再撒一层奶酪
再烤5分钟就OK啦
炒红果
用料：
800克左右山楂
250克左右冰糖
500克左右清水
2克盐
做法：
山楂洗净，去除果柄及底部。可以用专门的去山楂核神器(某宝有卖)，或者小学生的铅笔帽再或者粗细合适的笔杆...我最习惯用小水果刀。缺点就是不能得到完整的山楂，我做的都是一半的。
先用小刀尖挖掉果柄，再把刀沿横向转一圈剖开，去除果核，最后再用刀尖挖掉底部开花的那个部位，如图。
处理好所有山楂，扔掉坏果。
最好用玻璃锅，不要用铁锅或铝锅。加水至刚没过山楂，不要加多。放一点盐(大概2克左右)，加冰糖(若没有，加白糖也可以)250克，别舍不得放糖，否则一定后悔。开大火煮开，转小火慢慢熬，中间一定不能离开，要用木铲或硅胶铲不停搅拌，以免糊锅。
熬到粘稠即可。有干桂花或桂花糖的，可以酌情添加，味道会更棒！趁热装罐头瓶里，拧紧盖子可以保存一段时间。
火腿（咸肉）百叶烧黄鳝
三年前老爸生病动了很大的手术，然后上海的医生说什么什么不可以吃，黄鳝和泥鳅可以多吃点，可是老爷子泥鳅不喜欢吃，唯独黄鳝很喜欢，所以每隔两天就买了野生黄鳝做给他吃，经常吃红烧的也会吃厌了，然后翻着花样做，今天做的就是很喜欢很喜欢吃的汤，分享给大家，也希望所有父母都健健康康的。
用料：
3条野生黄鳝
6片火腿
10个百叶结
若干葱姜蒜
1勺料酒
2勺菜籽油
少许胡椒粉
1克小苏打
少量盐
做法：
黄鳝可以请菜场的鱼贩宰杀，回家清洗干净，背部打花刀，切大段，开水略烫一会，（1分钟内）凉水冲洗，去粘液。
火腿切片放姜片和料酒蒸15分钟左右，提前浸泡2小时。咸肉也一样。
百叶结焯水，可以放一点点小苏打，这样做百叶结又软又滑，不过捞出后要清水清洗干净。
葱切段，姜切片，5粒大蒜切片。
下菜籽油，爆香葱姜蒜。
放入火腿翻炒。
再放入黄鳝翻炒，下料酒去腥。
加入开水没过黄鳝，加盖大火煮开后转小火煮15分钟左右。
中间捞出葱和姜，调味，放一点盐和胡椒粉，煮至汤汁发白。（野生黄鳝可以多煮一会儿）
再放入百叶结煮2分钟左右。
出锅装盆内，撒上葱花。
竹炭杏仁大理石乡村面包（附欧包制造耳朵的方法）
本人喜好做欧包，可实在舍不得买铸铁锅，经常做的欧包割出的裂口不深，没有耳朵，看到一本书上写可以用金属盆覆盖，类比铸铁锅制造耳朵，挺简便的方法，满足了我想制作欧包耳朵的心☺️！
用料：
（原味面团）
160克高筋面粉
2.5克盐
116水
2克酵母
（竹炭面团）
141克高筋面粉
2.5克盐
116克水
11克竹炭粉
2克酵母
（其他）
30克杏仁
做法：
将两种面团分别混合均匀揉面（无需揉出膜，稍稍出筋就可以了）放置在温暖的地方进行第一次发酵，时间大约3小时，每半小时折叠一次，一共四次。
一次发酵完成后取出放置在揉面垫上，排气，将两个面团压成长方形（竹炭面团要比原味面团稍微小一些）
将竹炭面团放在原味面团上，再撒上2/3的杏仁。
将面团先上边向中间折叠。
下边向中间折叠
撒上剩下杏仁
右边向中间折叠
左边向中间折叠，滚圆。
放在圆形发酵蓝进行二次发酵，放进冰箱冷藏一夜
第二天早上，烤箱下层放烤盘，中层放石板，石板上放金属盆，一起预热40到60分钟。在预热的同时拿出面包回温。预热快结束时面团倒扣至油纸上画十字，割包。预热完成后，拿出金属盆将面团移到石板上，扣上金属盆，在烤盘上倒一杯热水，250度烤15分钟，第15分钟时降温至230度，拿掉金属盆和油纸，时间到就完成了至少放凉1小时才能切开！
金属盆如图👆
咖啡咖啡
喝完咖啡处于又嗨又困的状态也没谁了！
但还是爱咖啡 爱单品！
基本每天一杯或以上（特别嗨的时候）

每次都只入半磅咖啡豆，喝完换新品种。
建个菜谱纪录一下自己喝过的豆子~
步骤里写的是日常的手冲习惯~

你们有什么好喝的单品豆也可以来推荐！
用料：
手冲壶
V60
滤纸
分享壶
咖啡豆
磨豆机
做法：
现在用的磨豆机是Encore 使用六个月
日常用18刻度
温度：88-92°C
水粉比1:16 闷蒸30s 2-3次注水~ 
冲咖啡时间在2分30秒内
可可麻薯葡萄干软欧面包
一直不敢做面包是因为怕揉面、发酵做不好，朋友分享了经验，自己也看了很多方子，决定无论如何也要试试。                                                        
第一次做面包，走了一波经典桥段～水多了加面！还好经过揉搓和摔打居然成了，吃惊哦😎
第一炉180度15分钟，面包底颜色太深有点过，第二炉降低了温度并调整了时间，特别好！果然每家的烤箱脾气还不一样！
没想到一次成功，为自己点赞！👍
用料：
250克高筋面粉
15克可可粉
40克鸡蛋液
25克黄油
55克糖
110克牛奶
4克酵母
2克盐
70克糯米粉（麻薯）
20克玉米淀粉（麻薯）
120克牛奶（麻薯）
30克糖（麻薯）
10克黄油（麻薯）
适量葡萄干（麻薯）
做法：
过筛后的高筋面粉250克➕4克酵母➕2克盐➕110克牛奶➕40克鸡蛋液➕55克糖➕15克可可粉搅拌均匀，揉成光滑面团。（酵母粉用20克温水调了静置5分钟后加到面粉中，忘了减牛奶，搅拌后觉得面团太湿，一点点加面粉，尤其是在揉搓的时候，一共估计2～3勺面粉）
面团➕25克黄油揉搓、摔打出膜，（30～40分钟左右），拉开薄膜，破洞边缘有锯齿毛刺
出膜的效果
揉好的面团团圆，包好保鲜膜，放到有温水的盆内第一次发酵
面团发酵到2～2.5倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩不塌陷即可
发酵后的面团有520克，分成8个65克小剂子。像包馒头一样把切口处捏拢、团圆，收口处放下面，盖上保鲜膜松弛30分钟
馅料：70克糯米粉➕20克玉米淀粉搅拌均匀
➕30克糖➕120克牛奶搅拌均匀
盖上保鲜膜，蒸20分钟，变透明即可
热的馅料➕10克黄油拌匀
馅料放入食品袋揉匀，揉好的麻薯有240克，分成8个30克的小剂子
包入葡萄干
松弛后的面团
取一个面团压成圆形，包入馅料，先捏起圆片的3个点，在中心捏紧，再捏紧3条边，成1个三角形，再稍稍压扁
接缝朝下放入烤盘，整形
盖上保鲜膜二次发酵。（底下还是有温水，差不多30分钟）
发酵后的面包坯比原先大了一点（因为里面有馅料），手指轻轻按压边缘即刻回弹就是好了。薄薄撒上一层面粉，用刀划出花纹
烤箱提前预热160度，上下火160度烤10分钟，关掉下火，只用上火160度再烤10分钟，出炉，晾凉
太好吃了😋😋
爽口泡萝卜/开胃必备/配面食下粥一绝
夏天到了就来泡些萝卜吧，其实这个方子四季皆适用。
用料：
1根白萝卜
2根胡萝卜
一包泡米椒
150克冰糖
300克白醋
适量纯净水
15克盐
做法：
先找一个深不锈钢盆，搪瓷盆，陶瓷盆更佳，胡萝卜切条，白萝卜大小如图
白萝卜切条
这样的小米辣一包带汤是500克
全部倒入
加入盐，白醋，冰糖，加纯净水至9分满，因为萝卜吸收了盐和糖还会析出水份，留2-3㎝的余地
放冰箱冷藏24小时既成
吃的时候可以先捞出萝卜和胡萝卜，继续保留泡椒和盐水，补充萝卜和西芹、莴笋等，并补充适量白醋，冰糖和盐。
奶香花卷
晚上睡觉前看了君之微博，决定第二天早上尝试这个花卷～
操作1小时（主要是揉面整形）发酵1小时。工具只需要擀面杖和蒸锅。12个花卷的量，约1200卡。
用料：
250克面粉
30克白砂糖
2克酵母
130克牛奶
1.5克盐
少量玉米油（刷）
少量奶粉
做法：
常温牛奶➕酵母放置10分钟，盆中称好面粉➕白糖➕盐
牛奶倒入分钟搅拌，然后手揉，揉到不粘就可以了
盖上保鲜膜发酵到两倍大，我常温发酵大概40分钟（35度的夏天）
发酵好后，用擀面杖擀成薄片，抹一点玉米油，撒一点奶粉
卷成长条，切断（我切了12段）
每一段用筷子从中间压一下
放到蒸锅上，继续发酵20分钟
开火蒸12分钟，关火等2分钟后揭盖。
这就是成品～第一次做，卖相别强求😄
榨菜煎鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1包榨菜
1克盐
做法：
准备一包榨菜，我这个是70g一包的。
两个鸡蛋打散，加入一丢丢盐（真的只是一丢丢，榨菜本来就咸的。也可以不放盐）
把榨菜放入鸡蛋液里裹匀，平底锅放油烧热，瘫成圆饼状，越薄越好。两面煎至金黄出锅。配上一碗粥，绝配。这是我从小吃到大的味道。
卖到几百万的一碗奶——牛奶鸡蛋醪糟
为什么突然喜欢上了醪糟？因为去了兰州。
兰州正宁路夜市上，全是留着大胡子的穆斯林老大爷，带着小白帽，拿着黄色小铜锅在熬牛奶鸡蛋醪糟。每个醪糟小摊前都排满了长长的队伍。我和建筑先生从街头走到街尾又走到街头，发现每一个卖牛奶鸡蛋醪糟的大爷都姓马——马家、老马家、大马家……好像不姓马就不能做生意一样。
问了一个卖猪蹄家的小朋友，他真诚的告诉我们：办公室旁边那家最正宗，别家都不好吃。我俩又挤着人群找啊找。终于——没找到。🤦🏻‍♀️
原来，这位著名的大胡子穆斯林老大爷怕淋雨感冒，下雨天，天气凉从来不出来。毕竟作为一个靠醪糟每年收入好几百万的人，为了个下雨天的傍晚出来卖醪糟着了凉就不值得了。而且旁边摊位的小姐姐还一脸艳羡加讽刺的口味告诉我们：这位老大爷不出来，别的醪糟还有得卖，他一出来别家都没客人了。
我们随意找了一家买了一杯尝尝，虽然不是最正宗的，但仍然味道棒极了，烫烫的唏哩呼噜就喝完了，无奈十块钱一份，穷屌丝的我俩就买了一杯尝尝。🤷🏻‍♀️
后来我们打车，师傅和我们说，只有回民做牛奶鸡蛋醪糟才能好喝，当地汉族人都不太会做，煮沸了就会造成分层。这就更坚定了我俩回来试试的决心！
昨晚我俩去买了醪糟～早上老妈赞助了核桃仁～我来掌勺～建筑先生放了芝麻。
味道没差。
我也想去卖一碗赚几百万的醪糟奶😈😈😈
用料：
5勺酒酿
500克牛奶
3个鸡蛋
30克葡萄干
20克核桃
少许芝麻
5克白糖
一点点小苏打
做法：
准备好所有食材。牛奶和米酒放入锅中。加入白糖。
开始熬。熬制到快要沸腾，加入小苏打。
小苏打搅匀 加入鸡蛋。一次性倒入鸡蛋。立刻大火翻搅。只需要顺时针方向打圈搅拌5～6圈，就可关火出锅啦。
碗中加入葡萄干，核桃仁。倒入醪糟，上面撒入芝麻，完美到爆炸！
海岛拼盘
我们吃的不是水果，而是在用心感受生活。

参考了一点别人的方子，并加了自己的创意，希望大家喜欢。
用料：
各一只小芒果，火龙果，香蕉，海南千禧，猕猴桃
做法：
先按照图片拼出
用芒果切出乌龟的模型放置旁边
美美的海岛拼盘就做好啦！亲们有没有觉得有一种在海边喝着椰汁乘凉的感觉呢！
鸡肉豆腐堡～太阳谷菜谱
鸡肉豆腐堡采用先煎后烧的方法把鸡肉的鲜香和豆腐的香甜完美融合，辅以简单的调味料，集营养、美味、美容于一身的美味菜肴。这个菜谱是复制小安安老师的菜谱，因为调料不齐全，做的风味和小安安老师的不一样，还有是调料颜色有些过重了，没有小安安老师做的漂亮，小安安老师的菜谱精髓地方没有复制，请小安安老师原谅。原创小安安老师的菜谱是鸡肉豆腐堡（夏日减脂）。
用料：
250g太阳谷鸡小胸肉
250g卤水豆腐
少许白胡椒粉
1勺料酒
1小勺生抽
1个鸡蛋
各5g葱姜
2勺淀粉
1勺白糯米酒
1勺酱油
3克白糖
做法：
太阳谷鸡小胸肉提前解冻。
把鸡小胸肉剁成肉泥。

将鸡肉泥放在一个较大的容器里，放入1个鸡蛋、少许的白胡椒粉、1勺的料酒、淀粉2勺、1小勺的生抽、葱花姜末各5g。
将它们朝一个方向搅打均匀至有粘稠性。
准备一块卤水豆腐。
将豆腐碾压成泥。
将豆腐泥与调制好的鸡肉泥混合在一起。
搅打均匀备用。
把混合好的食材捏成圆饼，在手中反复丢几下，将空气排出。
锅烧热，在锅底抹一层油，当油温3成热时放入鸡肉豆腐饼，小火煎制。
将两面煎成金黄色。
沿锅边烹入1勺的白糯米酒。
倒入1勺的酱油。
丢3g左右的白糖进去，小火将鸡肉豆腐饼的两面微微烧一下。
软软糯糯的鸡肉豆腐堡完美出炉。
鸡肉豆腐堡可下饭吃，也可以做三明治。
三招法《茶包鹌鹑蛋》好看又香
常为早餐吃什么蛋而烦恼? 煮吃? 烦!  煎吃? 烦! 今天买来一些鹌鹑蛋，学习制作了《茶包鹌鹑蛋》，呵呵，好看又香。
        鹌鹑蛋很营养，其维生素B族含量比鸡蛋高，最适合女性补血和美容，学会制作鹌鹑蛋的三个招法，将会受益一辈子，因还可在冰箱存放三天，省心方便了许多😄
用料：
500克鹌鹑蛋
2个八角
3小勺老抽
3小勺生抽
适量盐
适量茶
做法：
买鹌鹑蛋，只要蛋壳表面呈灰白色，就是好蛋。
调料选择中，可随季节随意增减。如:冬季可加辣椒等……
阿华田香蕉燕麦布朗尼：无油低卡快手的微波炉版本
昨晚没忍住吃掉了本打算今天当早餐的全家草莓小蛋糕，正好又发现我的香蕉有点熟得太过了，所以就迅速用微波炉做个蛋糕冷藏了今天吃。一次做了两份的量，一共才550大卡，很友好哦。
阿华田和香蕉都是甜的，所以蛋糕体里不再放糖就很甜了，巧克力用的是100%的黑巧，怕苦的朋友可替换成含糖巧克力。阿华田可用可可粉代替，适当加一些糖。
没有低筋粉用普通面粉也可以，搅拌的时候注意别朝一个方向或太用力以免起筋。

随意凑的配方却有惊艳的口感，大概就是天赋异禀吧哈哈哈(ಡωಡ)
用料：
140 g香蕉泥
1个（48 g）鸡蛋
45 g低筋粉
10 g世壮燕麦片
16 g阿华田
4 g泡打粉
5 g黑巧克力（100%）
10 g腰果
做法：
香蕉捣碎压成泥后，和鸡蛋混匀。
低筋粉、燕麦、泡打粉、阿华田称在一起混合均匀后，和步骤1中的湿性材料混合均匀。
黑巧克力掰小块，和腰果一起用厨房纸包一下然后用擀面杖碾碎。
把蛋糕糊倒入可微波的容器中，撒上腰果碎和巧克力碎，盖耐高温保鲜膜，扎几个出气孔。
微波炉中高火2分钟后中火1分钟。（受容器和微波炉性能影响，微波参数仅供参考，建议先中高火1分钟取出看看情况，再以半分钟为单位继续微波，用牙签插入拔出来没有液体粘着说明熟了。四周和表面收缩严重说明已经微波过头了。）这样一整个热量为550大卡～
作为早餐吃一半就够了。
筛一些糖粉，淋巧克力酱作装饰，再配一杯牛奶或咖啡，就是一人食的元气早餐啦！