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三分钟怪味棒棒鸡【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
川味小吃棒棒鸡以其「怪味」著称，灵魂就在酱汁与红油上。三刻川菜大厨调制的怪味酱用料格外讲究，用多种调料混合花椒油、芝麻酱、自制油辣椒等，将麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香，淋漓展现。秘制红油使用菜籽油与二荆条辣椒粉，香气很浓，又不会太辣。配送煮熟并斩好块的半只三黄鸡，皮薄而弹韧、肉嫩又紧实。搭配清爽的旱黄瓜丝，撒上烤香的花生碎和大量白芝麻，垂涎诱人，简便即食！

食材包内含7件：
主料：半只三黄鸡
辅料：旱黄瓜
调料：秘制怪味酱、秘制川味红油、花生碎、熟白芝麻、香葱段

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：碗
口味：怪味香辣
辣度：2/5
烹饪时间：3分钟
食材包净重：530g
用料：
半只三黄鸡
旱黄瓜
花生碎
熟白芝麻
香葱段
秘制怪味酱
秘制川味红油
做法：
旱黄瓜切丝铺在盘中，香葱段切成葱花备用。
将半只三黄鸡隔着真空袋用刀拍一拍，将肉拍松散一些，这样更易吸收酱汁并入味。然后拆袋将鸡块放在黄瓜丝上。
淋上秘制怪味酱，根据个人口味淋上适量红油，最后撒上花生碎、熟白芝麻和葱花即可。
【原创】适合术后及恢复期的软食/半流食-鱼片粥（超好喝）
1.请教了潮汕大厨，内有秘方！
2.今天分享的是常规版本（适用于恢复期）术后期可以去掉食用油和葱碎，另外把蔬菜、鱼片和胡萝卜丁的切更碎，煮的更软一些
3.食材比例可以灵活调整，需要多蛋白质多方鱼片
用料：
一人份大米
适量鲜鱼片
50克胡萝卜丁
一小把菠菜
1个鸡蛋清
适量葱碎
姜碎
红醋
盐
胡椒粉
食用油
做法：
菠菜、胡萝卜切碎（术后期可以切的更碎一些），鱼片无需腌制，葱姜切碎
红醋和姜碎放在一起，作为粥最后的调味品备用
【秘方】大米的准备：大米浸泡15分钟左右后，锅中加入水，沸腾后放入大米，待水再次沸腾后将米捞出，过凉水后备用
锅中加，水开后加入大米、食用油、姜碎、盐、料酒调味，大火15分钟后转中火5分钟，此时粥成奶白色
取锅中的清汤适量，将蛋清打入汤中搅匀备用
锅中放入鱼片，中火3分钟左右至鱼片完全成熟
依次加入菠菜碎、胡萝卜碎、蛋清儿液，搅拌均匀，半分钟左右即可出锅
根据自己的口味，加入准备好的红醋和姜碎的调味料、葱碎、胡椒粉即可
快手减脂餐～凉拌鸡胸黄瓜胡萝卜丝
自从和教练学会吃以后，天天鸡牛鱼虾不断，顿顿肉菜吃到撑，还能在2个月不到的时间里，从100减到85斤，成功瘦平小肚子，体脂率一次次刷新，马甲线也呼之欲出。。🥳
用料：
2片人鱼崛起低卡鸡胸肉(墨西哥辣味)
1根青黄瓜🥒
1/3根胡萝卜🥕
1个紫皮独蒜
极少量生抽
极少量芝麻油
做法：
1、准备食材：人鱼崛起低卡鸡胸肉2片、青黄瓜1根、胡萝卜1/3根，配料：紫皮独蒜1个，生抽、芝麻油极少量。
2、将黄瓜、胡萝卜洗净去皮，切成如图细丝，蒜切成碎沫。盛入烫碗中备用。
3，低卡鸡胸肉选择墨西哥辣味，这个味道汤汁和黄瓜最配。
4、将2片鸡胸肉撕开，把袋内鸡胸汁全部倒入汤碗中。
5、这一步摆拍只是觉得好看。。😋
6、将鸡胸肉撕成细丝放入碗中备用。
7、将极少量生抽和几滴芝麻油加入碗中。（我用的是墨西哥辣味，带点微微辣，我和娃吃的时候不放生抽，因为鸡胸汁里面的味道足够了。我老公喜欢味道偏重一点点的，偶尔加点生抽，关于调料大家可以酌情添加。）
8、用筷子翻拌均匀即可。
9，这是一道营养丰富又美味的减脂餐，而且非常快手。
10、我家基本每天或者隔天做一次，每次都吃得渣都不剩。以上是一人份的量，如果人多，可酌情添加食材。
蚝油菜花
用料：
1花菜
适量蚝油
适量生抽
适量盐
2瓣蒜
适量淀粉
做法：
先把一棵采花分成小朵洗干净备用，准备蒜末 葱末 然后锅内倒入适量油待油烧熟放入大蒜末葱末爆香倒入菜花翻炒几下倒入适量生抽 滴入蚝油！再翻炒片刻淋入淀粉勾芡就可以出锅了
凉吃糖醋藕
用料：
800g藕
80g米醋
80g糖
少许装饰用葱花
6g盐
160g水
36g油
做法：
嫩点的藕去皮
切丁
加入油，糖，米醋，盐
加入水
小美30分钟，V档，速度小勺反转
盛盘，撒上葱花做装饰，享用美食吧
热巧克力牛奶
用料：
1袋牛奶
适量奶油
一块俄罗斯土豆泥
适量巧克力酱
1块奥利奥
少许白糖
做法：
牛奶倒奶锅中煮开，倒入杯中
巧克力切碎（家里没有合适的，只找到俄罗斯土豆泥，平时选德芙吧）
倒入牛奶中，搅拌至融化
奶油倒在无油无水的深盆中，加少许糖，打发至裱花状态
酱紫，装到裱花袋里（不放奶油也可以哦(*^_^*)）
巧克力沿着杯口挤一圈
让他慢慢留下来（此饮品需要快速，因为是巧克力酱而且是热饮，挂不住壁，美感自然也会慢慢消失）
奶油挤在上面（奶油太少，裱花袋挤不上手，有点不好看了，不影响味道）
奥利奥捏碎，撒在奶油上
薄荷啥的装饰一下就ok啦(*^_^*)
我做的不是特别甜
所以草鸡好喝(︶.̮︶✽)
解酒洋葱拌木耳
用料：
1个洋葱
若干木耳
1根美人椒
2根香葱
1瓣蒜
1/2勺盐
1勺糖
几粒味精
1勺味极鲜酱油
2勺醋
适量香油
做法：
准备材料
洋葱切丝，木耳撕好，美人椒去蒂去籽切丝，香葱、香菜、蒜切沫
食材放在一个碗里，撒上盐、糖、味精，倒上醋、味极鲜酱油，淋上香油。
拌好。
荔浦芋头蒸腊肠
婆婆拿来了一个荔浦芋头，琢磨做啥菜，下厨房里搜了一下，有蒸腊肉的，刚好家里有腊肠，就用腊肠蒸，也很美味～给老公晚饭做的一道蒸菜～配上清汤白菜，唯饱我家亲爱的～
用料：
半个荔浦芋头
一根腊肠
适量葱花
少许装饰香菜
一个小米辣
做法：
蒸锅煮水，等水开上气的时候把荔浦芋头切厚片
芋头片摆盘码好，腊肠切片，把腊肠片夹进芋头片里
蒸锅上气了就把装好的盘子放进去大火蒸20分钟左右
切葱花，小米辣切圈，洗香菜
用筷子插一下芋头，松软可以穿透时就关火
撒上葱花，小米辣和香菜，盖上盖子闷一会儿就可以起锅了
凉拌花甲粉
hello，我是颖涵



有没有感觉最近天气热到没胃口？

所以这次我做了特别有味道的凉拌花甲粉



提到花甲粉是不是都觉得是热气腾腾的锡纸花甲粉

这个提前做好一大份放冰箱冰一下会更爽



调料有点像网红酸辣鸡爪

拌完料汁闻一下都是那种充满了泰式风味的感觉

又鲜又爽感觉一吃就停不下来
用料：
2斤花蛤
1份粉丝
少量葱片
适量蒜沫、姜沫
3-4个小米辣
1个柠檬
适量香菜
一大勺蚝油
一大勺（没有可不加）鱼露
半勺盐
3大勺生抽
一大勺糖
做法：
清水加盐加油浸泡花蛤让它充分吐沙
冷水入锅煮至开口
捞出放冰水里浸泡
粉丝冷水泡软用煮花甲的水煮熟

捞出冰水浸泡
葱片、蒜沫、姜沫、适量小米辣、柠檬片、香菜碎、一大勺蚝油、一大勺鱼露、半勺盐、三大勺生抽、一大勺糖

搅拌均匀
粉丝分小段放入
加入花蛤
搅拌均匀
拌好装盘
柠檬凉拌粉丝就做好啦～
小清新的配色看着就爽口

如果你喜欢颜色深一点还可以再调料汁时加入少许酱油
花蛤个头虽然不大，但是各个都有满满的肉哦
最好吃的其实是粉丝

吸收了满满的酱汁，吃起来超入味的
超简单吧，强烈推荐给大家哦

绝对一口就爱上
芝麻酱小饼干
这个饼干不是酥性饼干，因为有芝麻酱，所以润润的口感，比较另类哈。但个人觉得还是很香，还是因为有芝麻酱的原因啰。
用料：
150g低筋面粉
50g芝麻酱
40g色拉油
40g糖
1/2tsp泡打粉
1/4tsp盐
做法：
低筋面粉和泡打粉、盐混合，其他材料准备就绪
将糖和芝麻酱放入油中，搅拌均匀
再放入低筋面粉、泡打粉、盐的混合粉，轻轻用手捏成团
捏成一个个小饼。烤箱预热１８０度，中层，烤２５分钟
草莓牛油果三明治
凉爽，清新得早餐，做下午茶也不错！
用料：
半个牛油果
2片切片吐司
1小勺草莓酱
做法：
牛油果洗净，切开。
挖出果肉，稍碾碎，小块状。
将牛油果涂抹在吐司上。
上面盖上另一片吐司，压实，对半切开。
其中一份表面涂草莓酱。
再将两份三明治组合即可。
红糖红枣馒头
红糖红枣馒头，甜而不腻，补气养血。此方子做出来是颗粒感的红枣馒头。
用料：
240克水
5克酵母
40克（喜欢甜可以加量）红糖
10克玉米油
500克面粉
15颗红枣
2克盐
做法：
将240克水、干酵母粉、糖和油放入主锅,以2分，37℃，速度3加温。
加入面粉,以30秒，速度3-6渐速混合。
加入盐,去核红枣。以2分，揉面键揉面，
揉好的红糖红枣面团
整成一个大圆形，让面团休息2分钟。
一切为二
用半个圆，擀成长方形。
从上往下卷。
卷好稍微滚动一下，将接口朝下。
利用刮板或刀切成图片形状（另一个半圆也如此）
分两层刚好放在蒸锅，馒头直接要留距离。盖上盖子发酵至两倍大（约1小时）
观察是否发酵成功，（图片为发酵好的照片）看馒头的菱角是否圆润即可上架蒸。冷水30分钟/V/速度1。（如果是开水蒸16分钟/V/速度1）
我的素食
我的“蔬菜、素食”汇总篇
用料：
时令蔬菜
油
盐
做法：
减肥进行中～～～
我爱蔬菜、我爱素食
麻婆豆腐（家常简易版）
鲜香麻辣，滚烫软滑，下饭绝配！
用料：
一块嫩豆腐
一小碟麻婆豆腐料（没用可用豆瓣酱替代）
若干个小米椒
半个大蒜头
若干花椒
5-10g左右玉米淀粉
20g左右肉末（牛肉猪肉末都行）
做法：
准备好材料
锅内烧一锅水，加入适量的盐，豆腐切成小块备 用，等水开了之后加入豆腐煮到水再次开就OK了，把豆腐捞出沥干水备用。
锅内倒油，油五六成热的时候放入花椒和小米椒爆香
炒香之后倒入肉末继续翻炒至肉变色
肉末出香味之后倒入麻婆豆腐的料包继续翻炒一会
倒入500ML左右的水到锅内
把之前焯水过的豆腐倒入锅内，盖上锅盖大火煮个5分钟左右
大火煮了5分钟左右，打开锅盖小火再煮几分钟收汁，收汁收到差不多的时候，把玉米淀粉用水调开，倒入锅内翻炒一会继续收汁，这个时候汤汁会越来越浓稠，煮到汤汁稠密就可以关火了。
煮好盛出撒上少许的葱花就可以开吃啦！
剪刀✂️面疙瘩汤
学习了下厨房前辈做的剪刀面汤，不知不觉做成了浓稠的疙瘩汤，发现也算好吃，传上来分享一下。以下是两人份菜谱（两碗）。
用料：
3个鸡蛋
4个 （个头不大）西红柿
80-100克 面粉
1把 绿叶蔬菜（自选）
2-3勺 （陶瓷汤匙，以下都是）酱油生抽
1小勺鸡精
1小勺糖
1勺 醋 
0.5勺 盐
2根火腿肠
做法：
准备：鸡蛋打匀；西红柿热水烫一下，切丁；火腿切丁；蔬菜洗干净；面粉加水（一般是加等于小于一半的面粉量的水，自行调控），开始和面成一个面团，拍成扁平状
开始下油炒蛋，基本成型以后加入火腿丁继续翻炒；加入西红柿炒出西红柿汁（一定要出汁）
加水没过所有食材，也可以加更多一点的水，煮沸
大火煮沸中中，开始剪面条入锅，剪小一点，如视频，熟得快
加入完剪刀面，开大火烧开，在此期间，开始另起一小锅沸水烫青菜；回到大锅这边，烧开后试一下看看面疙瘩有没有熟（咬开看里面有没有白），如果没熟，继续中火煮一会，再尝一下，熟了以后，加入青菜，加入菜谱上列出的调料，尝一下，依个人口味自行增减。调味后，再煮大概2-3分钟就可以出锅！
出锅！我吃了两大碗！
青木瓜海底椰猪骨汤
用料：
半个青木瓜
500克猪脊骨
3个海底椰
1块陈皮
4片生姜
2.5L开水
适量盐
做法：
猪脊骨飞水，放入汤煲中加入开水
加入生姜、陈皮
海底椰解冻，切成小块，加入汤中，大火煮开10分钟，转小火煲2小时
青木瓜去籽，去皮，切成块，加入汤中，煮到青木瓜熟软。最后加入盐即可
新疆果仁大列巴
馋了新疆大列巴许久了，于是赶紧动手做起来。在下厨房里找到很多方子最后参考柳飘扬的方子做起来。凉后吃，真的很有风味，很香，耐嚼，满满健康的味道，饱腹感也很强，自己很喜欢。大家可以做起来哟～
用料：
500克高粉
200克全麦粉
100克细砂糖
3个鸡蛋
190克牛奶
7克盐
80克黄油
8克酵母
180克熟花生（可替换成核桃）
200克葡萄干
180克黑枸杞
适量（刷表面用）鸡蛋液
做法：
准备好材料，因为家里没有核桃仁就用花生代替了，将花生放进微波炉里中高火5～6分钟打熟然后脱皮放一旁备用，参照之前的方子里要放淡奶油，无奈家里还是没有就直接牛奶多加了些。葡萄干黑枸杞提前用水洗净沥干水分。如果有黑朗姆酒也可以提前浸泡再用这样做出来风味更佳。没有也没关系，这一步就省略。
家里没有厨师机，所以自己动手揉面团，先将高粉全麦粉糖盐拌匀，中间开窝放入酵母，打入鸡蛋牛奶揉至成光滑的面团后再加入软化的黄油揉至成光滑有韧性的面团
然后放入一个盆中盖上保鲜膜，松弛30～40分钟左右后，取出分割成600克一个的面团搓圆再松弛20分钟。此方子整体面团做下来是1200克左右，可以做两个
松弛过后，将面团尽量擀成长方形30✖️40左右厚薄均匀，铺上提前准备好的葡萄干、黑枸杞、熟花生，然后从一头慢慢卷起卷紧，最后收好口包住。然后放入烤盘内，醒发至体积1.5倍左右大小，提前预热烤箱上下火160度
刷上全蛋液，用锋利的刀割口子。然后放入烤箱进行烘烤上下火160度，烤45分钟即可出炉了。每个烤箱脾气不同，所以要根据自己的烤箱温度来调整。
在烘烤的过程中要观察上色情况，待颜色上的差不多时，盖上锡纸以免导致上色过度。
海参瑶柱竹荪瘦肉汤
自从拿到养生壶后似乎没消停过，煲完糖水煲汤水，用起来很方便，广东呆久了汤汤水水实在离不了，今天继续一款养生汤：海参瑶柱竹荪瘦肉汤。海参能够增加免疫力，消除疲劳，瑶柱就是干贝，能够滋阴补血，竹荪能够益气健脑，瘦肉在这里的作用主要是调味，无肉不香嘛。
用料：
1根海参
6粒瑶柱
4根竹荪
100克瘦肉
10克生姜
15粒枸杞
做法：
瑶柱冲洗干净，竹荪剪去顶部封口的头，讲究点的将网罩也去掉不要，用淡盐水浸泡15分钟。
海参和瘦肉切块，凉水入锅焯水，撇干净浮沫。
将所有食材放入养生壶中。
加热水至1500ML处。
加入生姜和适量黄酒。
选择养生汤功能，大火烧开后自动转小火约1小时，蜂鸣声响，打开加入泡洗干净的枸杞，加适量盐即成。
潮汕鲎粿
用料：
两碗粥（稠一点）
一碗红薯粉
几朵香菇
6只虾
6个鹌鹑蛋
适量鱿鱼
适量肉末
适量水（用来调整面糊的浓稠度）
做法：
煮粥晾量备用。懒得煮，放了大概100克米在焖烧杯，水量放至满杯，焖出大概两碗八分满的稠粥，粥太稠了，用了一碗半的水调整了浓稠度。香菇提前泡发，鱿鱼剪丝，鹌鹑蛋煮熟剥壳，虾去头去虾线，肉末用蚝油、鱼露、胡椒粉、油、生粉拌匀。香菇鱿鱼爆香。
粥和红薯粉用料理机打至细腻糊状。
碗底刷油防沾，先倒入一半面糊，码好料再倒上剩余面糊，蒸半小时。
完全晾凉后就可以脱模了。

传统的鲎粿是用小火油浸的方式让表皮脆韧内里软糯，这种方式用时颇久。心急的就用平底锅两面煎一煎就加上生抽和潮汕辣椒酱开吃咯。还可以用沙茶酱、蚝油生抽调个沙茶淋酱，这也太麻烦，就省略了。

祝胃口好。
周一请吃素丨夏天吃不上火的火锅，驱寒祛湿好机会！清汤火锅•圆满素食
夏天易出汗毛孔张开，这也是驱寒排湿的好机会，吃顿火锅，畅快淋漓地出身汗，把寒气由内而外逼出体外，会身心清爽不少，今天给大家推荐清汤火锅，不仅不上火，还带有茶香和花香，一起来做吧！

了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量豆腐
适量豆芽
适量豆皮
适量粉皮
适量粉条
适量南瓜花
适量菊花叶
适量竹荪
适量榨菜
适量桂花
适量千日红
适量生姜
适量蘑菇精
适量油盐
适量香油
适量料酒
做法：
材料：
~作料：榨菜（清香型，没有辣椒）、桂花、千日红（你可以放自己有的花朵或花瓣）、生姜、蘑菇精、油盐、小碗里是一汤勺香油和一汤勺料酒
~油碟：
碟子也很简单。生姜末、香菜末、蘑菇粉、香油，吃的时候加点汤就可以
~食材：
烫火锅的食材有豆腐和豆芽，另外还有粉皮、粉条、豆腐皮，还有南瓜花（买新鲜的）、菊花叶、竹荪
做法：
土豆粉皮和紫薯粉、豆腐皮和竹荪，是头天晚上泡好的。竹荪和豆腐皮，是冲洗干净才泡的，泡的汤要做火锅底汤的
南瓜花洗的时候，花蕊冲下，冲洗根部即可，保留花粉，还有蜜糖，切忌不要撕开来洗，否则花粉和蜜糖就冲洗掉了
把豆腐皮捞起来，摘成段，竹荪也摘成段。将竹荪和泡它们的汤放进火锅里，豆腐皮另外用清水泡起来
锅里的汤若不够，添加了苦丁茶。苦丁茶是头天晚上泡好的，香气四溢
这些作料，煮火锅的时候，放进去就行了，不需要炒制
注意，豆腐不用刀，用手先把里面轻轻捏碎，再掰成块放锅里，既入味又鲜嫩
注意，豆腐不用刀，用手先把里面轻轻捏碎，再掰成块放锅里，既入味又鲜嫩
味道浓淡，按自己口味来
南瓜花烫好就行了，没吃过南瓜花的，强烈推荐。
别款1-高汤火锅
 高汤火锅。天气潮湿，可以开始火锅了，头一天熬的高汤，今早又加了青豆和胡萝卜，沙茶酱和剁椒做作料，史上最简单的火锅，非常清淡。（沙茶酱做法点击链接  http://www.xiachufang.com/recipe/102283325/）
别款2-麻辣火锅
汤过滤了，加了麻辣火锅底料和野山椒的，很香。那个块状的，是千层豆腐放了几天炸的，这样一烫。其它的，榆耳、秋葵、生菜，还有泡生姜、泡藕，沙茶酱、剁椒。
贵州汤粑（汤圆）
老家的汤圆形状不是圆的，就像小饺子，我们叫做汤粑，馅料我今天做的叫富油，名字很讨喜，里边的干果仁可以根据自己喜好随意增减，当然也可以加果脯类，不过我之前加过蔓越莓干，结果有点酸不好吃！
用料：
250克糯米粉
200克水
适量熟猪油（馅料）
适量白糖（馅料）
适量核桃仁（馅料）
适量松子仁（馅料）
适量芝麻（馅料）
做法：
先把猪油和白糖拌匀，再加入其他干果搅拌均匀。
凉开水和糯米粉和成图片状，这里水的用量根据面粉的吸水度进行微调。
拿一小团面捏成凹型
中间放入馅料
捏拢即可
开水下锅煮熟开吃
辣炒红肠
去大排档必点的一道菜，因为太爱吃，所以自己研究着做。现在炒的自认为比大排档好吃了。
用料：
花椒
八角
干辣椒
2根红肠（要含淀粉的）
2支青辣椒
耗油
啤酒或料酒
白糖
做法：
热锅凉油，加入花椒八角干辣椒，然后倒入切成片的红肠（要选淀粉多的红肠）大火翻炒，在加入啤酒或料酒爆炒（会掂勺最好，因为可以让火接触到红肠），再倒入耗油翻烧少许时间后加入青辣椒（青辣椒不需要去芯），最后加入少许白糖后翻炒出锅。
姜沫变蛋
河南特色 感觉比松花蛋还好吃
用料：
5个变蛋
姜末
生抽
醋
蒜末
做法：
郑州每个超市都有变蛋 这家6毛一个 卖菜阿姨说买5个刚好凑一盘 直接拌就行
回家直接磕碎 剥离出蛋壳 用水冲一下冲掉表面木屑 每个蛋切四块 姜蒜切末 加生抽 醋 少量盐拌匀就可以吃啦
超市结账小姐姐说可以跟黄瓜一起拌 下次再吃会加点黄瓜试试
豆瓣酱炒虾
聚餐必吃的好菜^_^
用料：
2勺豆瓣酱
1根葱
5片姜
3个干辣椒
2瓣蒜
20只虾
做法：
虾背开边，姜葱瓣若干
尖椒、洋葱若干
热锅，下姜葱瓣、虾，爆炒
加2大勺豆瓣酱，是海天牌的哦！不用加盐
加入尖椒
加一勺白糖
翻炒均匀，上碟即可。
南瓜蔓越莓小米糕
家有小宝，就想为他做无添加的食品
用料：
120g南瓜
40g蔓越莓
90克牛奶
25克玉米油
50g（大约3个大鸡蛋）蛋黄
97g（大约3个鸡蛋）蛋清
20g细砂糖
120g克小米粉
做法：
南瓜去皮去瓤后净重120g，切成小块放入碗中进蒸锅蒸约10-15分钟。我是直接煮粥的时候，放在上面蒸
蒸锅里倒入足够的水，我觉得多一点会比较好。开火加热，将蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻备用，将小米粉过筛
90g牛奶、25g玉米油、蒸熟的120g南瓜以及50g蛋黄用料理棒搅拌至顺滑无颗粒
把35g蔓越莓剁碎，要多碎有多碎的那种
把120g的小米粉于步骤三中的蛋黄糊完美融合，无明显颗粒
再加入剁碎的蔓越莓，再搅和搅合
下面制作蛋白霜从冰箱里拿出蛋白（边缘结薄冰状态）这样的蛋白打发更稳定，不易消泡。用电动打蛋器打发时，当蛋白出现鱼眼泡沫时加1/3细砂糖，蛋白变白体积变成两倍大时加1/3细砂糖，出现明显纹路时加入剩下的细砂糖。蛋白要打发至干性发泡状态！
分三次将蛋白与蛋黄糊融合，用切拌+翻拌的手法
搅拌好后倒入模具中，撒上之前剩下的5g蔓越莓，在表面！模具盖上耐高温保鲜膜，送入蒸锅（我是用的蒸箱）中火蒸约36分钟。如果你做的是八寸那就是46分钟。时间到关火，再焖6分钟
拿出蒸好的小米糕，去除保鲜膜，轻震模具散除热气。不需要倒扣，等到温热状态，就可以脱模
白菜炒虾
用料：
350克对虾
250克白菜叶
一棵香菜
若干葱姜丝
食用油
料酒
盐
味精
做法：
大白菜手撕成片备用
对虾洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用
葱姜切丝备用
起油锅，油热后，下入对虾慢火煎炸，并用铲子挤压虾的头部，将虾脑挤出，炒出红润的虾油
下入葱姜丝爆香
烹入料酒，下入白菜叶大火翻炒
白菜叶炒至变软透明出水，调入盐和味精，撒上香菜段，即可出锅
卡通饼干
用料：
一只鸡蛋
100g黄油
35g糖分
200g低筋面粉
做法：
把所有材料准备好，黄油温室软化，加入糖分，搅拌，再加入鸡蛋，分为三次加入，必须每一次都得将鸡蛋融化再黄油中，均匀搅拌后再加入粉筛好的低筋面粉，分为俩次加入，轻度搅拌，以免面粉起筋
搅拌成面团
用保鲜带装好，放进冰箱冷藏15分钟，即可拿出，
把面团擀成面饼，
用模具弄出卡通图案，烤盘铺上油纸也可不铺
烤盘底火预热，预热好将饼干放入烤炉，低火，170℃15分钟就可以了
菠菜叶子版青团 碧绿的青团
先蒸后包做出来才碧绿碧绿，300克糯米粉我做了21个青团，皮每个40克左右，馅30克左右
用料：
300克糯米粉
80克澄粉（小麦淀粉）
600克左右红豆沙
50克开水（淀粉用）
180克温水（糯米粉用）
25克色拉油
小半碗熟色拉油
150克菠菜叶
做法：
先用豆沙分好一个个馅，我用了大概30克左右一个，自制红豆沙在另一篇菜谱中，需要的话可查看哦
备好一小盆冷水或者温水，菠菜洗净，我是刚从地里摘下来的，纯天然，哈哈哈。烧点开水加一点点盐倒入菠菜，烫30秒左右，变色立刻捞出放入准备好的冷水，千万不要烫太长时间，不然就会变成暗绿色了哟，放入料理机打碎，可加点水一起打
打得越细越好，我是加了水打得，过滤掉水，我用的筛面粉的，没有的话用针眼细的纱布挤
我们要用到的是菠菜泥
分别各种东西称重准备好，温水倒入糯米粉用筷子快速搅拌成絮状，同样热水倒进淀粉也是如此，然后淀粉倒入糯米粉，用手揉搓，色拉油分次倒入，大致能揉搓软，边上一点点裂开就行，水不够的话再加点温水，因为各种面粉不一样，我是尽量摊开放在盆上锅
冷水上锅15分钟，在闷会，看是否熟透，用筷子翻开看看有没有白色的了，没有就是熟透了
糯米粉出锅，凉透会，菠菜泥倒入，用筷子搅拌，有一次性手套的话带上，像小孩子玩橡皮泥一样使劲揉搓
期间揉几下沾点熟油，反复多次这个动作，直到看不到细颗粒，揉好一整个面团可以装碗里一个个分皮了，我是懒还是在盘里操作
可以开始操作了，手上也要时不时沾点油，包的时候尽量中间厚四周薄，我是直接搓圆手心压扁，在四周捏薄，包入豆沙，在捏起来搓圆，可以微微刷点油，微微微微
然后保鲜膜封好，可放2天左右不会软
我家人和左邻右舍一会都帮我消灭光了，早知道不包膜了，哈哈哈哈
淡奶油裱花蛋糕
戚风➕淡奶油，完美组合
用料：
8寸戚风
做法：
做一个戚风
裱花
开胃健康酸辣白萝卜
开胃菜，孕妇小孩儿均可
用料：
2根萝卜
4个小米椒
450ml白醋、陈醋或红醋均可
100克白糖或者冰糖
 10克盐
 半个橙子或者柠檬
 1块姜
2瓣蒜
做法：
准备食材（一定要晾干水分，禁止有水有油），萝卜切成小条，姜切片，蒜和辣椒切块，橙子切片，橙子皮切块，忘记拍完整的照片了
将萝卜条，橙子皮，辣椒，姜，蒜放一起，撒上适量盐，充分混合，静置1小时
过滤掉萝卜里的水，捞出干的萝卜和食材放准备好的罐子里（罐子用开水洗干净，禁止有水有油），加入醋和白糖充分混合，放冰箱保存，24小时后就可以吃了，酸甜可口
梅干菜鲜肉锅盔
梅干菜鲜肉锅盔！酥的直掉渣的大锅盔[偷笑]夹着梅干菜和肉香！一口下去，我们爸比竖起来大拇指👍哈哈！索爷吃的渣渣掉了一桌[捂脸]
这个配方量可以做6个
用料：
发面材料：
150g中粉
一个30g左右蛋黄
2.5g酵母
75g温水
烫面材料：
75g中粉
69g沸水
10g食用油
油酥材料：
45g猪油
25g中粉
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量五香粉
适量盐
梅干菜肉馅：
60g干的梅干菜
300g五花肉末
10g食用油
适量花椒粉
适量五香粉
适量辣椒粉
适量盐
适量生抽
做法：
跟脸一样大的锅盔在家也可以做😄
真的酥的掉渣😂
先来做梅干菜肉馅
梅干菜用适量水浸泡一小时
沥干水分
加入五花肉，五香粉，花椒粉，辣椒粉，生抽，适量盐，调味可以稍稍偏咸一点。不然锅盔没味道。
发面材料
搅拌均匀揉成面团，醒发至两倍大。
烫面揉成面团，醒一会。
做油酥，热锅加猪油
小火加入五香粉，花椒粉，辣椒粉，盐。
加入面粉，炒至无颗粒。
醒发完毕，两种面团揉在一起。揉匀。
分割成65g左右的小剂子6个，表面抹上一点油。
擀面杖擀成长条。刷上油酥。卷起来两头收紧，
擀成厚圆片，包上一大勺肉馅。
擀成大大的椭圆薄片，可以擀的薄一点。烤盘垫油纸。
预热225度 烤20-25分钟。表面上色金黄。
配上一晚番茄拨面鱼！
太赞了😋
索爷掉了一桌渣渣！吃过最好吃的饼✌🏻
香菜牛肉馅饺子
包过香菜猪肉的，今天试了试牛肉的。
用料：
350克牛里脊肉
1大把香菜
2个鸡蛋
做法：
买了一块牛里脊，事实证明牛里脊太瘦了，影响口感，需要一点牛油才好。
熬了点葱油，洋葱，小葱，八角，香叶，花椒。熬好，翻出来冷却，备用。
剁碎加了鸡蛋，生粉，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精。放了一个鸡蛋，感觉少放了一个，所以上面我写了2只小鸡蛋。
一把香菜，切碎。
倒入冷了的葱油，一勺猪油，香菜一起搅拌。中间慢慢加了一小碗白开水和进去。
冰箱冷藏40分钟左右。
自己擀皮包的，用牛奶和的面，加了一小撮盐进去。
除了肉太瘦了点，其他ok。
附赠“下午茶”图：熬了3小时的鸡汤，以前最怕油腻，现在却最爱这样，不然感觉就不是真宗的鸡汤。
我的生日蛋糕合集
记录我的成长……
用料：
500克奶油
40克幼砂糖
一个蛋糕坯
做法：
这个菜谱主要记录我的生日蛋糕，甜品台合集
记录我每天的成长……
快手蓝莓山药
春节假期美食众多，享用美食的同时又担心体重的节节攀升，女儿问我会做蓝莓山药吗？这对于热衷美食烹饪的我来说不难，山药性甘平，补脾养胃，生津亦肺，亦药亦食，老少皆宜。话不多说操作如下：
用料：
1根山药
10克盐
20克炼奶少许
25克蓝莓酱或桑椹蜜
做法：
洗净山药切段入蒸锅蒸熟。
去掉山药皮。
将去皮山药放入石臼中，加入盐和炼乳捣成均匀细滑的泥。
将捣好的山药泥按压到内侧刷过油的模具中，也可放入裱花袋挤出花式造型。
将所有山药泥都用模具压出造型。
取蓝莓酱加水或蜂蜜调成粘稠状液态。手头没有蓝莓酱我用桑椹蜜代替，效果也很不错。
将调制好的蓝莓淋入山药上。
成品图。
吃剩的白切鸭做话梅鸭
白切鸭是广东的一道家常菜，刚煮好的鸭子切开沾酱吃，肉嫩可口，但是吃剩的隔顿之后就会变硬口感就没那么好了，这里介绍一种用吃剩的白切鸭话梅鸭的做法，口味酸甜，开胃可口。
用料：
块状白切鸭
一把话梅
一把冰糖
半碗料酒
半碗生抽酱油
三片姜
一碗水
做法：
准备好白切鸭、姜片、料酒、酱油、开水、
话梅
1、倒入花生油翻炒姜片出味、倒入鸭子炒至鸭皮金黄
2、倒入料酒煮出酒味
3、调至小火倒入开水、话梅、糖、酱油煮20分钟
4、大火收汁出锅
《昨日的美食》之洋葱拌鲣鱼
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #22，配菜。
新たまねぎのおかかじゃこ合え
用料：
80g洋葱
20g吻仔鱼
5g柴鱼片
芝麻油
#调味料
日式酱油
果醋
做法：
书中样子。
准备原料。
吻仔鱼取出需要的量，解冻。
洋葱洗净切丝，放盘中备用。
这里使用的是当年新鲜洋葱，水分比较足，所以不作去水处理。
锅中下少量芝麻油，加入解冻的吻仔鱼，翻炒爆香。
将炒好的吻仔鱼放在洋葱上，铺上柴鱼片。
书中使用的柑桔酱油我这里没有，用了日式酱油+少量果醋代替。
上桌后拌匀食用。
叶儿粑
用料：
猪肉
豆干
猪油
咸菜（大头菜，干豇豆，芽菜）选一种
葱
花椒（可放可不放）
叶儿粑粉
盐，白砂糖
油麦菜（用来垫底）
做法：
把所有材料都切碎，猪肉最好带有肥的，煮熟之后切成末
起锅烧油，油烧至8成放肉末，把肥的多炒一下依次放入豆干，咸菜，再加入盐、白砂糖，味道可以根据自己喜欢的口味来调节，起锅时加入葱花搅拌均匀
粉倒入盆中加入适量清水
最后上蒸锅蒸熟
起锅可以开吃了😄😄😄
笑嘻嘻蛋汤(西红柿+西兰花)
起名字的时候才发现这道菜用到的西红柿和西兰花都是“西”开头的，那就取个谐音，叫笑嘻嘻蛋汤好了hhh

调料只有盐，但因为西红柿的香味比较浓，加上鸡蛋的蛋香，喝起来比较清淡但不会寡淡~

(西红柿可以选大个一点的鲜红色的西红柿，这样西红柿的香味比较浓)

(锅我是用的小电煮锅)
用料：
1/3朵西兰花
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
做法：
西兰花切小块，鸡蛋打散
西红柿切片或小块，切的时候要注意保存汁水，可以在小碗里或者保鲜盒里切(汁水酸酸甜甜是汤主要味道的来源~)
锅里乘适量水，将西红柿和它的汁水倒进锅里，烧开

(就我用的小电煮锅来说，水大概是4cm深)
水开后加入西兰花，两分钟后倒入打散的鸡蛋，一分钟后加适量的盐，搅拌搅拌，尝一尝味道，觉得味道合适后即可关火上桌
芝士培根三明治
鸡蛋培根三明治，配上一杯牛奶，营养早餐简单做到。
用料：
培根片
鸡蛋
吐司片
芝士片
做法：
1. 吐司切片

2.将芝士片和培根片有序平铺在吐司片上

3.上面盖上一层吐司切片成夹心三明治状

4.放入微波炉，转1分40秒

5.煎一个鸡蛋

6.取出做好的三明治配上鸡蛋，

7.洒少许黑胡椒粉

8.一杯牛奶

9.营养又便捷的早餐完成了
《回家吃饭》香煎生蚝
莎士比亚曾说过一句话：“谁拥有生蚝，谁就拥有全世界。 作为烧烤摊上的常见的美食，生煎也是不错的体验。
太太乐鸡精→http://uee.me/cKnaC
用料：
250g生蚝
3瓣蒜
1个彩椒
1颗芹菜
100g面粉
10g吉士粉
适量太太乐三鲜鸡精
适量白兰地
适量油
做法：
将生蚝改刀，蒜切片，绿彩椒、红彩椒和芹菜切成粒状，备用；
碗中放面粉、吉士粉、太太乐三鲜鸡精搅匀，制成蘸粉；
锅中倒油，将生蚝肉蘸上调制好的粉，放入锅中煎至金黄；
再放入切好的蒜片、芹菜、彩椒粒，淋入白兰地，即可出锅装盘。
冰糖雪梨柠檬枸杞汤
炎炎夏日的冰火焰
用料：
2个梨
看个人甜味冰糖
一包枸杞柠檬茶
水
做法：
先将梨皮洗干净，然后去皮，梨皮听说有很好的药用成分，所以去掉的皮可以放在碟子里，
将去掉皮的梨切成适当大小。我是用勺子切的，所以大小不一
在锅中加入适量水，梨本身水分很大，所以不需要太多，水开过将梨肉和梨皮一起倒入哦(毫无疑问，我的梨太多了，哈哈)
等梨快煮开的时候，放入枸杞柠檬茶和冰糖
牛奶南瓜汁
用料：
100克南瓜
200克牛奶
做法：
南瓜蒸熟
牛奶，酸奶，都可以
小小榨汁杯
颜色好好看
干杯
萌萌哒西兰花
用料：
一颗西兰花
4个蘑菇
少许虾米
做法：
西兰花在水里煮熟。
取出备用
放油。蘑菇炒熟。加西兰花加水加盐加虾米。炒两下。转小火煮开装盘over
烤红薯
去超市看到小红薯，烤起来
用料：
1张锡纸
5个红薯
做法：
洗好擦干水分
烤箱烤50分钟
超好吃
【9M+辅食】玫瑰花馒头&草莓小馒头
最近迷上了制作花样馒头，既好看又好吃，赏心悦目还满足了嘴巴，相对于烘焙点心来说更加营养和健康，同时制作也不是很难，如果妹妹大点懂事的话肯定也会喜欢这些，主要是麻麻玩心太大，不管是烘焙还是做面点总是喜欢搞些可爱的多彩的出来，这次的玫瑰花馒头着实让人喜欢，当我制作出成品后，自己都被惊艳了。

　　　馒头出锅后麻麻捧着一朵朵美丽的玫瑰花都笑傻了，拿起相机足足照了一个多小时，因为技术太烂了总是拍不出她们的美，经过筛选下面的照片也只能还原80%的美丽。每一朵玫瑰都好漂亮，让妈妈爱不释手更别说吃了，根本舍不得啊。
　　　麻麻对自己手工美食的要求一定要天然再天然，健康再健康，都是自己和家人吃的用料可不能马虎，尤其主要是给小宝宝吃的更是要严格。这次花式馒头的所有颜色都是来自于天然食材：薰衣草紫-紫薯，亮丽黄-南瓜，橘红-甜菜根，绿色-抹茶。这些食材的用量不同作出的馒头颜色也会有所不同，可以跟据自己的喜好进行调节。
　　　虽然玫瑰花馒头不是我原创，但是我利用饼干模具做出了非常搭配的叶子，这也算是一点小小的改进吧。
　　　
　　　玫瑰花面团的边角料我用来做了一些非常可爱的花式小馒头：迷你豆沙包、糖三角、彩色棒棒糖、最萌的还是那草莓包和菠萝饼。
用料：
250gA：面粉
45g温牛奶
5g酵母
50gB：过筛好的紫薯泥
30g牛奶
10gC：甜菜根粉
10g细砂糖
50gD：南瓜泥
5gE：抹茶粉
做法：
将A中酵母粉倒入牛奶中搅拌，混合后静置5分钟，将酵母牛奶倒入面粉中，搅拌面粉至絮状
将2的絮状面粉分为2:1:1:1的四份，大约为120g+60g*3
将B中紫薯泥、砂糖加入120g絮状面粉，牛奶少量多次加入，混合物揉成光滑面团
同3一样，陆续将C、D、E加入60g絮状面粉揉成光滑面团
所有面团盖湿布或保鲜膜放置温暖处发酵，我是用的烤箱发酵功能进行发酵的。
发至原面团的1.5-2倍大，就可以了。依次将发酵好的紫薯、甜菜根、南瓜面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体
将面团先分成每个60克左右的中等面团,
取一个60克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成5-6个小剂子（成品出来我觉得5个剂子的玫瑰花要漂亮点，6个剂子的花丰满些），其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状（两头尖中间粗）,用来做花心。
将其余几个小剂子按扁,擀成厚约
3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点，将面片如图叠加 ，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线
将橄榄状面团放在最底下的面片上,从上开始包裹着橄榄状面团往上卷
用手指在筷痕处掐几下然后左右旋转拧断成两个,收口压平朝下放即可
南瓜面团、甜菜根面团也按上述步骤做成玫瑰花
将抹茶面团取出擀成约
3CM的面片，用叶子形模具压出叶子面片，面片翻过来用手指涂上清水
叶片涂水面与玫瑰花底部粘合即可
将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟（二次发酵）
其他几个花样馒头的做法：
草莓：红色面团不够了用的南瓜面团，擀成
3厘米厚片，用草莓模具压出草莓面片，用抹茶面片压出草莓叶子面片，草莓面片涂水将叶子压上去，用牙签将黑芝麻1粒粒粘在草莓面片上作为草莓籽。
菠萝：抹茶面片用模具压出菠萝面片，南瓜面片擀成
1厘米厚片切丝，菠萝面片涂水将南瓜面丝按网格形状粘上去。
其他的迷你豆沙包，糖三角，棒棒糖参考《孟老师的中式面食》书中双色馒头的做法，将不同颜色面片叠加，揉成长条，刀切成
5cm小厚圆片，圆片直接蒸就是棒棒糖，圆片擀成圆形面片包上豆沙馅就是豆沙包和糖三角。
全体馒头二次发酵完毕后，将蒸笼放蒸架上开大火蒸15分钟,关火焖5分钟即可;
手把手教你做好喝的蜂蜜柚子茶
因为喜欢，所以爱！

特推苍南马站四季柚、黄冰糖、野生百花蜜。
用料：
1只柚子
适量，约250g蜂蜜
适量，约200g冰糖
半小碗清水
适量盐
做法：
柚子皮撒上盐仔细搓干净。主要是去蜡去农药。但实际上是搓不干净的😄
把大概三分之一的柚子的皮削下来，喜欢苦的可以多点皮，白瓤削干净，切细丝（注意不要切到你的小手哦）放淡盐水里浸泡一小时。这时，你仍会看到水面上漂浮着一层油状物，对，那就是残留的蜡。
用热水，烫手的那种，不断的漂洗几次，直到油状物消失，好了，蜡已清除干净✌️

柚子皮放入水中煮10分钟，目的是去苦味，然后清水洗涤，晾凉。
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剥果肉，去筋膜，尽量掰成小块。
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半小碗水，倒入冰糖与柚子皮，中小火煮至冰糖即将全部溶化，柚子皮呈半透明状，倒入柚子肉，转小火，反复搅拌，不要糊锅了。这个过程大概要1个小时，熬至黏稠，关火，起锅。
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把果肉等混合物转移到玻璃罐中，晾凉，倒入蜂蜜，搅拌均匀，彻底晾凉后密封，放入冰箱冷藏3天以上，冷藏时间越长，口感越好。
舀出一勺，加入温水，健康又美味的蜂蜜柚子茶就可以品尝了。
肉松海苔～万圣节小怪兽饭团
非常讨孩子欢喜哈哈！前几天给孩子买了一些拌饭海苔，除了平时拌饭吃，偶尔也会搞点小创新，给小孩子惊喜哈哈！
海苔的营养价值就不说了哈，总之作为孩子的小零食非常健康了！
用的拾味爸爸家的海苔肉松都是低盐低油，无添加剂，所以一直给孩子吃，比较放心！
菜谱可以做4个小怪兽饭团哦
用料：
70g/个米饭
1个鸡蛋
15g肉松
8g沙拉酱
一小袋海苔碎
1片芝士片
做法：
鸡蛋煮熟备用，蒸好的米饭备用，准备沙拉酱，芝士片，拾味爸爸家的原味肉松和海苔碎！
鸡蛋切碎加入沙拉酱
接着加入拾味爸爸家的原味肉松海苔，也可以家海苔肉松味的，看自己喜好哦，搅拌均匀备用！
小碗中铺一块保鲜膜，先铺一层米饭，接着加入一勺酱料
上面再盖一层米饭，一个饭团的米饭总量70g！
拧紧保鲜膜，放旁边备用！一定拧紧哦，边轻轻揉捏边拧紧
接下来拆开一小袋海苔碎，倒入碗中，放入饭团，在海苔碎中滚一滚，沾满海苔碎即可！我用的拾味爸爸的百伴海苔，平时做饭团拌饭增香营养，孩子爱吃！
我用的裱花模具下面圆口切的芝士片，再用剪刀剪几个小小的瞳孔！
所有占满海苔的饭团上放上芝士片做成的眼睛，再放上海苔剪成的瞳孔！注意放的瞳孔的时候可以偏下或者偏下一点，这样不会太死板！
好啦，营养又美味的小怪兽饭团就做好啦，内陷可以按照喜好添加！
是不是萌萌哒
咬一口好好吃😋！
香糟黄鱼
用料：
小黄鱼
糟卤
生粉
做法：
小黄鱼洗净沥干
在小黄鱼两面抹少许盐（一点点哦,因为糟卤也咸的）
生粉加少量面粉，均匀抹在黄鱼两侧
起油锅，油热后转小火，放入小黄鱼，耐心的煎到两面呈金黄色。（大火煎鱼皮容易粘锅）
沥油后倒入糟卤，浸没鱼身
放入冰箱12小时后即可食用。吃多少取多少，太方便了哈
葱虾油面
大姨妈来得痛不欲生 肚子疼也抵不过肚子饿 家里什么食材也没有了 搜刮冰箱还有虾 想到葱油虾油都很香何不一起～
用料：
大葱
大虾
挂面
白糖
生抽
蚝油
鸡蛋
做法：
准备 家里没有小葱 大葱切丝
下锅小火
一半时放入大虾
熬黑后加白糖耗油生抽
成品v忘记拍煮面了 煮面时荷包鸡蛋一个
虎皮尖椒🌶️
下饭神器~
用料：
3.4个尖椒
2瓣蒜
1勺酱油
0.5勺蚝油
0.5勺醋
1勺淀粉
做法：
尖椒切段备用。
油热后小火煎制。
煎成虎皮状。
蚝油➕酱油➕醋➕淀粉➕水调成料汁(水多点)。
放入蒜末和料汁，咕嘟到收汁。
简单又下饭的虎皮尖椒就做好啦！🤗
孜然鸡蛋汉堡
这道加了孜然的鸡蛋汉堡吃了会让喜欢孜然味的你爱不释手。
用料：
5个鸡蛋
200克面粉
250克水
2克盐
10克糖
1克十三香
适量孜然
适量/1根肉未或香肠
3根葱
适量克油
做法：
把中筋面粉、盐、糖、十三香、蛋1个，加入适量水调成糊状。
葱、香肠切丁(如放肉要用酱油、盐淹一下)
鸡蛋汉堡模预热，刷油，打入鸡蛋
放入葱、香肠或肉未，撒上孜然、盐
把煎好的蛋铲起，模具倒入油再倒入面糊，放上煎好的蛋。
铲起，倒入油和面糊，将鸡蛋这面朝面糊放入
中火两面翻着煎，煎到两面金黄就可以出锅食用了
早餐鸡蛋汉堡再搭配一杯鲜煮的花生浆，那就是满满的元气早餐了。
麻汁拌面
前天看吃播看到麻汁拌面，想着好久没做了，今天做了一次，味道刚刚好
用料：
1勺芝麻酱
1勺醋
适量盐
适量黄瓜
一勺酱油
半勺味极鲜
半根胡萝卜
做法：
煮好的挂面过凉水，在煮面的时候准备配菜，黄瓜，胡萝卜，西红柿，包菜，豆芽，这些都是可以加的。但是包菜和豆芽需要焯水，尤其是豆芽。
加入一勺芝麻酱，一勺粗，一勺酱油，半勺味极鲜。喜欢吃辣的可以加老干妈。一起将面拌匀即可
疙瘩咸菜炒毛豆
这道菜是跟爸爸学的，今年做了几次给老公吃，他说还不错，挺下饭也下酒，现在分享给大家
用料：
120克疙瘩咸菜
150克毛豆
适量五花肉
适量葱
适量姜
适量花椒
适量料酒
适量酱油
一点鸡精
做法：
买来的毛豆扒好，洗净
疙瘩咸菜一块，切丁浸泡去咸，我提前半天泡的，中途换水两次。要是没提前浸泡，可多换水几次，或加热水，加速去掉盐分，泡至盐味变的很淡即可。
五花肉切丁，葱姜切末。
起锅烧油放入花椒，煸香，放入姜末肉丁煸炒出香味，加料酒葱花继续煸炒
放咸菜丁，生抽翻炒
放入毛豆翻炒一分钟后加入少量清水，收汤汁，加一点鸡精。
出锅
草莓圣诞老人蛋糕
大风大雨的冬天里，亲手烘焙了一只生日蛋糕给友人庆生，也趁着末日来临之前，来一点圣诞的味道。❤
用料：
车厘子
黄桃罐头
面粉
5个鸡蛋
草莓
泡打粉
饼干
葡萄干
奶油
做法：
将鸡蛋黄和蛋清分离，分别放入两只无水无油的大碗里
用打蛋器将蛋清打发，打发至出现大气泡时放入三大勺子糖（因为没有测量工具，勺子就是平时喝汤用的铁勺），继续打发，打发至有一点浓稠时（如图），继续加入三大勺糖
继续打发，打发至出现纹理时，加入三大勺糖，继续打发，打发至蛋清能拉出短小有力的小尖角为止
将蛋黄用橡皮刀轻轻打开，加入与蛋清糊差不多的糖，不要用旋转的搅拌，橡皮刀用下往上舀的打开，然后加入牛奶和橄榄油，牛奶的量大概能将面粉稀释成稠糊状即可，油的量与牛奶相当，制作成蛋黄糊
面粉过筛，加入蛋黄糊中，用橡皮刀从下往上搅拌，不用太用力，轻轻搅拌即可
往蛋黄糊里加入三分之一打发的蛋清，搅拌匀之后，将蛋黄糊全部加入打发的蛋清中，用橡皮刀继续轻轻搅拌匀称
加入一小包泡打粉（如图），和一大把葡萄干（用量随个人喜好）
将模具上摸一层油，将搅拌好的面糊倒入模具，大力的震几下，把气泡震出来。
烤箱170°预热十分钟后，放入面糊，烤制五十分钟后，取出。
将奶油加入白糖打发，打发的过程中可以试一下甜的，随喜好控制白糖的量，奶油在打发之前要放在冰箱里冷藏
将蛋糕胚切成三大片，黄桃切小颗。在最下面的一片上抹上厚厚的奶油，撒上一层黄桃，再抹上一层奶油，叠上第二层蛋糕胚，重复此过程，最后盖上最后一层面包胚。再整个蛋糕外层涂抹一层奶油。
在蛋糕的外层围一圈饼干，我用的lotus，长度正好，味道也好。
在饼干底部挤一圈奶油花边，草莓切薄片后再对切，镶嵌在花边上，由于没有工具，我将奶油挤在保鲜袋里，戳了一个口，用着也还行。
紧贴着饼干再划一圈奶油花边，可以挤得厚一点，然后镶嵌上一圈车厘子。将整个草莓上端三分之一处切开，中间加入奶油，奶油上点缀饼干碎，或者黑芝麻做成圣诞老人的眼睛。
将圣诞老人放置在蛋糕中间，剩余的空白处撒上黄桃。
鲜玉米浆
第一次尝试用原汁机榨蔬菜汁，原汁机把渣都榨干了，所以味道很棒！
用料：
4个新鲜玉米
少许白砂糖
做法：
把新鲜玉米洗净之后用刀把玉米粒削下来。
把玉米粒放进原汁机榨汁，觉得榨出来的渣不够干的话可以放进去再榨一次。
榨好的玉米汁倒入奶锅，上炉子加热。
玉米汁涨起来后根据自己的口味加糖，不加也行。
绿豆馅
💫💫💫💫
用料：
200克去皮绿豆
适量清水
100克糖
40克黄油
做法：
绿豆先泡几小时后倒掉泡着的水，然后再加一点水（盖过绿豆）上锅蒸  大概30分钟左右蒸成如图  用勺子压一下看下是否熟透
先放黄油  再放入蒸好的绿豆  小火翻炒  再加糖翻炒均匀即可
炒成如图的湿度就可以了  不要太干也不要太湿适中最好
煎橄榄菜发面馅饼，简易版
用料：
橄榄菜
400克面粉
260克水
4克酵母
做法：
酵母加温水加一小勺糖静置
和面
发酵到二倍大
电饼铛抹油
面团分成几分分别揉圆
擀开
放橄榄菜
卷卷卷
卷成条
再卷一下
按扁，擀成饼状。也可以用其它整形方法。
放到电饼铛中发酵差不多半小时，拿到手里变轻就可以了
二发后有点鼓起来了
煎饼，一面定型后翻面
两面煎至金黄就可以出锅
中途盖盖闷一会
出锅装盘。
最简易自制紫薯芋圆
用料：
克木薯粉
个紫薯
克开水
做法：
蒸紫薯，不精确克数
紫薯压成泥，一定快速，保持热度，称重。
按照木薯粉:紫薯为1:2的比例，快速加入木薯粉，翻拌均匀。

看着还有干粉没有与紫薯融合的部分，加一点开水，不要特别多一点点，将开水浇过得部分按进面团中间部分
将整块面团揉光滑，搓条，切成想要的形状。
谁都能做成功的糖炒栗子方法
用料：
100克冰糖
10克小苏打
400克板栗
100克能没过栗子的水
5克油
做法：
栗子洗干净然后切横口，口最好切在鼓的那一面，如果不太好洗可以放一些小苏打。锅中倒入栗子，加没过栗子的水，同时加少量油，加冰糖，糖的量是栗子的1/4，大火烧开到水分全部蒸发，再小火炒制一分钟即可
12个月以上辅食田园披萨&牛油果虾仁薄底披萨
其实披萨比做面包简单很多。对揉面的要求也没有那么高。是非常容易做的。
前几天刚好已经跟你们讲了，奶酪的选择。披萨我们一定要用马苏里拉，因为它遇热以后会拉丝。这里除了放马苏里拉，我还放了一些大孔奶酪。
因为大孔奶酪它本身直接吃味道没有那么好，加热以后会比较好吃，但是大孔奶酪，它的拉丝没有那么好，所以我只加了两片，一个是提高披萨的营养，还有一个就是混合马苏里拉的大孔奶酪，它的味道没有那么明显，孩子就比较容易接受，
如果孩子不爱吃某一种奶酪，可以试试看这个小技巧。
切忌不要强迫孩子去吃，说我都是为了你好，这个奶酪很贵的不吃很浪费的，我买来你就要吃这种话！千万千万不要这样讲，我们可以想办法但是孩子吃不吃由他说了算
披萨做法很简单，我们也可以让大一点的孩子来自己动手参与这个过程。
比如说你把材料准备好了，可以让他自己铺上去，或者让他选择他喜欢吃的一些材料，如果可以的话，有一些可以动手让他自己切，这样可以在做食物的中间体会到乐趣，
自己做的食物，，一般孩子都会更喜欢吃，我们自己小时候也是一样的呀。
用料：
饼皮材料：高筋面粉85g，黑麦粉25g，盐2g、糖2g、酵母2g、橄榄油10g，水60g
披萨馅料：玉米、胡萝卜、牛油果、虾仁，香菇等共200g左右，马苏里拉芝士200g左右，披萨酱或者番茄酱适量
番茄酱我用的无添加的纯番茄酱。番茄味很浓郁 也可以自己做，我以前教过番茄酱做法
做法：
准备好披萨的材料
饼皮材料放入面包机，直接按揉面，因为不是做吐司所以对面团要求不高，可以一次性加入所有材料，水的话预留一部分，因为每个面粉的吸水量还是会有差别的，按发酵面团功能自动做就好了
面包机揉面还有发酵期间我们可以去准备披萨材料
虾仁去壳去虾线，柠檬盐渍十五分钟，全部材料切丁备用
锅里放入油下香菇、胡萝卜
最后放入玉米翻炒，香菇炒一下香味浓郁
虾仁也炒一下跟牛油果一起，另一边是香菇玉米
面团发酵好取出，戳一下不塌陷不回锁就是发酵完成
排气后擀成薄片 你烤箱多大就擀成烤箱大小我这个四十升，如果你家烤箱特别小那建议减半做，不然底就是厚底了
擀开后直接涂上番茄酱
撒上芝士，一边放上玉米香菇，一边放牛油果虾仁，注意这里要把披萨连着油纸移动到烤盘里 因为比较薄没有油纸直接拿很容易破掉
最后盖上一层芝士
烤箱预热好后放入烤箱210度烤15分钟左右
拿出来再撒一层芝士220度烤5分钟 芝士表面有点融化，微微有点焦黄色即可，像这样
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清蒸肉末山药
用料：
半根山药
肉末
水发木耳
葱
姜
蒜
美人椒
生抽
白糖
料酒
盐
胡椒粉
做法：
山药去皮洗净切片，用清水泡上
木耳洗净切粒，葱姜蒜切碎
热锅入油，三成热时下姜末、蒜末爆香，加肉末小火煸出香味，加美人椒、木耳碎炒匀，加白糖、料酒、生抽、胡椒粉炒拌均匀，加盐调味即可关火
山药摆放盘内，浇上炒好的肉末，上蒸锅大火蒸20分钟，撒上葱花即可
解腻水果茶
中午喝鸡汤被油个半死，腻得实在不行，出门买了点水果回来做了解腻水果茶，心好累T_T
用料：
2包红茶包
半个柠檬
半个苹果
几块菠萝
1杯甘蔗汁
做法：
全家福(ฅ>ω<*ฅ)也可以加其他你喜欢的水果，薄荷什么的也可以，奈何我已养死了3盆薄荷，还是不要再残害生命了T_T
红茶包2包，热水冲开，你也可以1包～做吃的嘛就是看心情喽～
柠檬切片，看你喜欢什么酸度，多加少加，按自己的口味来～
水果切块，把该扔的扔到红茶里～加一点点盐，甘蔗汁倒进去，搅和搅和搞定～也可以把甘蔗汁换成蜂蜜，冰糖，水加多点就行～
黑芝麻燕麦片饼干
亲们肯定吃无糖麦片粥或麦片奶等都快吃不下了吧？反正我是每次买了麦片都吃不完，吃几次后就一点都不想吃了，这不，这次又剩麦片了，只能想法消灭它！于是就有了这个黑芝麻燕麦片饼干
用料：
30克红糖
100克燕麦片
20克黑芝麻
40-50克橄榄油
60克普通家用面粉
1克盐
50克水
做法：
将燕麦片，红糖末，面粉，芝麻，盐混在容器中，不断搅拌，搅拌均匀即可！上图是所用配料卡路里的量，减肥的亲可参考某些高热量材料减少用量！
再将橄榄油和水倒入上述混合物中，再搅拌，成为相互之间有一定粘性的小团！
用手取步骤二中料团30g，揉成小球，再双手压扁，然后摆入烤盘中！配料的量可以做九个饼干！
然后放入烤箱中，上下火烤20分钟即可，我的烤箱比较简单，没有温度提示，网上一般选用170-180度！我也没有预热烤箱，直接上烤！
厨渣也会的冰糖蜜红豆
用料：
200克白砂糖或冰糖
做法：
红豆加清水，撒点糖，水比红豆高一厘米，直接隔水炖锅开炖，这样豆子不会破而且超级软糯
好了以后加点糖然后放进冰箱冷藏一小时
和奶茶店的一模一样，超级好吃
免烤芝士蛋糕
用料：
# 饼底
120g奥利奥饼干碎
60g黄油
# 蛋糕用料
240g奶油奶酪
75g砂糖
200ml淡奶油
100ml牛奶
12g吉利粉
1个蛋黄
15ml朗姆酒
20ml柠檬汁
做法：
准备食材；
奥利奥饼干碎平铺在盘上，黄油切成薄片盖在饼干碎上，微波2分钟至黄油全部融化，浸入饼干碎中；
拌均饼干碎，并倒入蛋糕模具中(活底模底盘先用锡纸包一下)，压实后放冰箱冷藏备用；
将奶油奶酪、砂糖放入容器，隔热水打发，打发至光滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁、搅拌均匀成芝士糊；
将淡奶油和牛奶倒在一起小火加热，放入吉利粉，搅拌至融化；
分4-5次，把步骤4慢慢倒入步骤3中，搅拌均匀；
把混合好的步骤5倒入有饼干底蛋糕模具中，轻震几下模具，让气泡消失并摊平。放入冰箱冷藏4小时以上；
脱模前可先用热毛巾敷一下模具四周，方便脱模。
蒜泥白肉
用料：
300克五花肉
3瓣蒜头
1根葱
1根香菜
3大匙酱油膏
1大匙米酒
1小匙细砂糖
1小匙白胡椒粉
做法：
1. 将五花肉洗净，放入锅中，加冷水，再盖上锅盖，以中火煮开，继续煮十分钟，再关火闷30分钟，捞起。片成薄片，码盘。

2. 将蒜头，葱，香菜切碎，加入剩下的调料。就做好了蒜蓉酱

3. 将蒜蓉酱均匀的淋在肉片上即可
懒人芒果双皮奶
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g牛奶
2个鸡蛋清
15g细砂糖
50g芒果
50g红心火龙果
做法：
鸡蛋清和牛奶、糖混合均匀，过筛倒入碗中。
碗上面覆盖保鲜膜，用牙签扎一些小孔。
蒸锅上汽后加热10分钟，焖5分钟就可以了，完全冷却以后撒上自己喜欢的水果丁，喜欢甜口的可以再撒一些蜂蜜。
芝士烤青口（海虹）
孩子們愛芝士的一切，那還不簡單😜
用料：
10只熟青口
適量（大量）馬蘇裡拉芝士
一湯匙橄欖油或牛油
做法：
冷凍熟青口完全解凍擦幹水分，撒一些現磨黑胡椒和少量鹽，塗上油，滿滿的鋪上芝士
烤箱預熱250°
250度烤15分鐘表面金黃即可
酒糟排骨
用料：
排骨
酒糟
葱段（白的部分）
姜
蒜
盐
鸡精
糖
醋
喼汁
做法：
排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西
锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦
等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒
倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下
倒入少许热水，至排骨头2/3处
水再次煮开后，出锅装入砂锅中
排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用
虾饺抱蛋
用料：
个鸡蛋
张饺子皮
克盐
干蔬菜
根葱
只虾
勺酱油
勺料酒
黑芝麻白芝麻
猪肉馅
十三香
做法：
芹菜猪肉馅：葱 料酒 十三香 盐 香油 鸡蛋 生抽 
虾开背 切开
放入肉馅和虾
两边不封口 包起来
少油。煎饺子 
底部金黄色后加水 煮十分钟
收汁后加入蛋液 撒黑白芝麻 或者葱沫
蛋液凝固后出锅
蒸一笼香糯小窝头
糯米粉的粘性能帮助玉米粉易于粘合成团，而且可以使窝头的黄色有点好看的通透感😊；添加小麦粉使窝头口感萱软些；在粗粮玉米粉占比71%+    的情况下，小窝头的色香口感调整的较为平衡，香软糯、似有若无的甜，比纯粗粮更受欢迎、易消化。
用料：
250克玉米粉
50克糯米粉
50克小麦粉
20克糖(本方总粉量放20g糖甜度是似有若无的那种，如想能感觉到的浅甜就放25g糖)
1、2克盐
3克酵母粉
220克(可根据玉米粉实际吃水情况略调整水量)水
做法：
1、玉米粉250克、糯米粉50克、面粉50克、酵母粉3克； 用筷子充分搅匀三粉和酵母粉；
2、20克糖、2克盐融于220克水(按粉的实际吃水情况水量可略做调整)，和面混合成团即可、不需反复揉捏；
3、覆保鲜膜等待发酵(保鲜膜内侧可以喷些水珠)；夏天室温发酵40分钟就要注意看看是否两倍大了哦；下图是已充分发酵至两倍大；
4、充分发酵至两倍大后，取发酵好的玉米面团分为50g左右一个，本方总粉量刚好12个小窝头； 先团成圆团，放右手、右手窝起来朝右手虎口那头转成圆尖，左手拇指在窝头底部戳个孔，总之用亲们习惯的手形将面团做成圆锥体，底部戳孔即可；
5、12个小窝头依次做好放在铺有蒸布(纱布、蒸纸均可)的蒸屉里，注意保持一点距离；
 无需二发，如果二发就会变成塌鼻子啦😂；
 加盖，常温水上锅直接蒸，中火、水开后12-15分钟，关火焖2、3分钟揭盖；
6、出锅皂😊，香香软软糯糯、似有若无的甜😋
豆根糖～香浓不甜腻
虽说是糖，其实不是很甜，主要吃的是豆香。丫头和我都特爱这一口，但是只有老家有卖，偏偏又惦记上了，恰巧前段日子做驴打滚还剩了不少熟黄豆粉，便自己山寨了一番，嗯，香香的黄豆粉果然怎么整都好吃！
用料：
200克熟黄豆粉
20克面粉
50克红糖
300克水
少许芝麻
做法：
按配件表称取好黄豆粉，红糖，面粉。
红糖里加150克水煮开融化。
把煮好的红糖水加到黄豆粉里拌匀。
20克面粉加入150克水拌匀化开，倒入锅中加热。
边加热边搅拌至糊状。
再加入面粉糊拌匀，揉成团。丫头喜欢芝麻，揉的时候我又顺手加了把熟芝麻。
擀成较厚的面片。
切成条状，烤箱中层160度烤5分钟。也可直接省略烤箱这一步。储存时面上再撒些熟豆粉。
很香，不甜腻。
“舌尖上的”川味泡菜
泡菜很熟悉的味道，个人很喜欢川菜，对于腌制那还是和朋友的太太(重庆人)学的呢！最近忽然想起了泡菜那个味道，就立马找出坛子回忆着之前做时所需要的材料，想着做一下试试，没想到居然成功了！为了方便以后使用，特意记录保存方法。有喜欢这个味道的小伙伴们，可以一起分享！
【本配方及操作方法只限于本人自己口味，您阔以根据个人口味增减配方量】
用料：
半个包菜(圆白菜)
1根胡萝卜
10个樱桃小萝卜
10根长豆角(豇豆)
20瓣大蒜
150克盐(无碘盐)
10克盐(无碘盐，后加)
10克(根据个人口味添加)花椒(大红袍)
20克(根据个人口味添加)干辣椒
2个香果
30克冰糖
20克(最后加入)高度酒
2500克水(纯净水)
(根据菜多少添加)水(纯净水，后加)
做法：
我用的是15升坛子！
所有用到的工具和器皿都要进行消毒！！！保证无油！！！
1.将盐放入已经消毒完的器皿里，加入纯净水搅拌到盐溶解即可。
2.加入花椒，辣椒，香果(忘记拍图了)，冰糖(白色小粒)搅拌一下，静止1个小时。

把所有的菜清洗干净。
晾干水分！晾干水分！晾干水分！
我用了这个蔬菜甩干器，很方便，夏天做轻食沙拉也很不错呢！
菜凉干，先加入耐泡菜(豇豆，胡萝卜，樱桃小萝卜)然后再加(包菜等一些你喜欢的蔬菜)我还加了点芹菜和莴笋。所有菜都放置完，再次加入盐，然后加入高度白酒(我用的是小瓶二锅头)。
全部加入完，稍微搅拌一下即可。然后先把坛子上的碗盖上再倒水，这样封坛子不易进空气！(个人想法)
夏天应该4天左右就可以吃了，冬天应该时间长一些。
如果听到坛子时而有泡泡的声音，那要恭喜您了~美味的泡菜成功啦！
炸辣油~
辣椒用料理机打碎放入容器里，锅里放入油(菜籽油最好)，加热到表面微微有点动(不知道咋形容哈哈😄)(反正不能突突冒烟)。
关火，分3次到入辣椒里，一边倒入一边搅拌，不要一下倒入！！！
柱侯牛腩煲
用料：
500g牛腩
1根白萝卜
葱姜
料酒
酱油
八角
糖
盐
柱候酱
做法：
牛肉浸泡一段时间，放出血液。
烧开一锅水，水开后下牛肉，血沫浸出后，捞出备用。
白萝卜洗净削皮，切滚刀块备用。
热锅坐油，5成热后，下葱末姜丝八角炒出香味后，下牛肉，加料酒、酱油、柱候酱，炒至均匀后放入高压锅。（我图省时间，用砂锅、铁锅小火焖煮味道更佳）
加热水，没过牛肉少许即可，按炖肉程序加热。
烧开一锅水，将萝卜煮10分钟左右，捞出放入牛肉锅，加热20分钟左右，萝卜入味为标准。
起锅，可以点香葱或者香菜作为点缀。
宝宝肉肠
做给宝宝吃的肉肠
用料：
250克猪肉
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1个土豆
16克淀粉
做法：
准备好肉250克，胡萝卜1小根，土豆1小个。
肉出去筋、膜，切小丁，土豆切小丁，胡萝卜先刨丝再切碎。
准备2个鸡蛋，16克淀粉。
肉丁、土豆丁、鸡蛋放入绞肉机中搅打。
可加入一些姜末去腥，不喜欢可以不放。
一小勺白醋去腥
加些油可让肉更顺滑，我用的是橄榄油，平时橄榄油放菜里面不好吃，做肉肠的时候放就没什么味道了。
搅打好的土豆肉泥中加入胡萝卜碎、淀粉
使劲搅拌搅拌
装裱花袋，挤在铝箔纸上
卷好卷好，放入高压锅
蒸20分钟
晾凉后可放入冷冻保存。