xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金刚麒 金刚脐 扬州老虎脚爪 淮阳点心
金刚麒起源于江苏盐城，流行于苏沪两地，是江南地区闻名的传统小吃，淮扬地区称它为“金刚麒”或者“金刚脐”，苏南非特别偏南地区称其为“京江脐”，到了苏州上海一带，则完全按照它的外形给它起了个形似的名字“老虎脚爪”。

金刚麒金黄色，五瓣，有着类似面包的香味，也有很明显的碱味，甜甜的，软软的，又很有韧劲。
用料：
500克中筋面粉
200-250克夏季常温水
5克酵母
10克小苏打
适量金桂糖桂花
做法：
将酵母用适量温水化开，和面粉，清水，糖桂花混合均匀，揉成光滑面团，放在盆子里，覆盖上保鲜膜，28度左右室温发酵到两倍大，取出来按扁，排气。
将小苏打和清水混合成苏打水，用指头或者拳头将苏打水一点点揣进面团。
将面团用力揉到表面光滑，取一小块面团慢慢撑开周边能在中间形成均匀的麸状薄膜。
将面团分割成等份，每份60克左右，并盖上保鲜膜静置15分钟，让面团舒缓一下
舒缓后的面团再次按扁排气，并将它们揉成圆形。烤箱180度预热。烤盘里垫锡纸，锡纸上刷一层薄薄的食用油。
用刀将面团切成6等份，但是不能切透，面团底下要连着，并在每一份的面上都刷上薄薄一层食用油或者薄薄的洒一点点面粉～我沾的面粉～
送入预热好的烤箱，烤20分钟至表面金黄即可。可以趁热吃表皮是脆的，内里是软而有韧劲的，也可以密封过夜吃，表皮是软的，口感也不错。
想吃光
超级美有木有
低卡面包酱烤蒜鹰嘴豆泥Hummus
用料：
840g鹰嘴豆
5g孜然
200g酸奶
50g芝麻酱
5g盐
20g橄榄油
一头烤蒜
做法：
泡一晚上鹰嘴豆，超过24小时后，去皮煮熟。
烤蒜超好吃一定要放
大蒜切去头，150度40分钟，好吃的要命
煮熟后放入其他配料放入料理机粉碎和匀，加入煮豆子的水。
布朗尼蛋糕
仅做记录！
用料：
仅做记录！
做法：
布朗尼蛋糕！
坚果布朗尼蛋糕！
橄榄油辣味饼干
用料：
30g橄榄油
3g干红辣椒
75g低筋面粉
25g糖粉
1/8T小苏打
1/8T泡打粉
15g水
1/8T盐
做法：
．干红辣椒用剪刀剪碎
．将低粉、糖粉、小苏打和泡打粉一起筛入碗中
．加入橄榄油
．加入水
．再加入少许盐，用手抓匀
．加入剪碎的干红辣椒
．抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
．均分成10g的小面团，搓成8cm左右的长条，烤箱160度预热，烤20分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟左右即可
排骨莲藕赤豆汤（食材简单祛湿好汤）
这个汤是之前去广州的时候喝到的，南方的天气潮湿，当地人会煲各种祛湿靓汤，喝完后觉得口感绵软，不腻。回家自己做食材新鲜，是入夏后经常会煲来给家人喝。今年多雨天，很适合喝这款祛湿汤。
用料：
500克排骨或龙骨
500-700克（中等大小两个）莲藕
300克赤小豆
2片姜
1段葱段
1片陈皮
做法：
排骨洗净，冷水入锅，加入姜片，料酒烧开，撇去血沫，温水冲净，控水。（肉类焯水一定是冷水和食材一起入锅）
陈皮一块，浸泡大概15分钟，刮去白瓤
葱姜切片
赤小豆洗净后浸泡大约15分钟（这里注意是赤小豆！！！不是红豆！！！红豆不祛湿，赤小豆才是祛湿的！！！样子是比红豆细长一些）
莲藕两个去皮冲洗干净，记得用流动的水把藕的孔也冲洗一下，避免有泥沙在里面。
砂锅里放入所有食材（这里说明一下，如果放陈皮就可以不用放葱姜，广州那边都是放陈皮，如果习惯放葱姜也可以，只是陈皮煲出来的汤更有层次感，一丝丝清甜），加入足够的水，中间不可加水。莲藕不切整个放入砂锅内。大火烧开然后转小火煲1个半小时。
1个半小时后把莲藕夹出来，切成滚刀块，小心烫。切好后放回砂锅内，再煲5分钟就好啦！这样煲出来的莲藕不会碎，更粉，口感更绵软！（这是和广东人学得小诀窍哦！）
汤色红润，莲藕绵软。
排骨也煲的红红的，颜色好看！
韭菜黑木耳肉馅饺子～营养又美味。春天的味道。简单又方便。
韭菜黑木耳肉馅饺子。营养又美味。春天的味道。好吃极了！老人小孩都喜欢。幸福快乐每一天，天天好心情。😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克韭菜
朵木耳
个鸡蛋
勺香油
克面粉
克盐
片姜
葱
海鲜酱油
耗油＇，一！
做法：
碎备用，韭莱洗净沥干水份，切碎备用，葸姜洗净沥干切碎用＇，鸡蛋烧熟。剁碎备用。‘‘‘＇
在将黑木耳洗净，焯一下水，沥干水份剁碎。和肉铂韭莱鸡虿搅拌均匀，
在面板上。撒上面粉。取出面团。将面团搓成长条。切成剂子。擀面杖擀成饺子皮。最后包成饺子即可。
好吃的饺子就这样包成了。
火爆大头菜
非常下饭的菜
用料：
一棵大头菜
3个干辣椒
4瓣蒜
适量油
适量蚝油
适量酱油
适量盐
半个红辣椒
做法：
大头菜洗净，用手撕成块，梗的地方不要。沥干水。
大蒜切片，红辣椒切丝，锅热后倒入油和干辣椒，大蒜片翻炒煸出蒜香味，加酱油。放大头菜大火爆炒，加盐，菜炒蔫后，加入耗油跟红辣椒，装盘即可！
电饭煲红烧鳊鱼
用电饭煲做出美味的红烧鳊鱼。适合学生党。
用料：
1条鳊鱼
料酒
酱油
白砂糖
辣椒（按个人口味）
生姜（按个人口味）
做法：
在干燥洁净的电饭锅中放入食用油适量。
待油稍微热一点，轻轻放入鳊鱼，鳊鱼要尽量沥干水分，煎鱼的时候最好戴手套保护好手。煎完一面之后翻面继续煎。
加入料酒，稍微煮一煮。
加入酱油和白糖，继续煮。过程中要翻面。
等到电饭煲跳到保温，打开锅盖可看到糖和酱油变成了浆状。拔掉插头，稍等一会，出锅！
蜜汁脆骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，猪肉可改善缺铁性贫血。猪肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效

        冬季进补是吃人参的最佳季节，具有补肺气、益肺阴、清虚火、生津止渴、提高机体免疫力之功效。它对睡眠不足的人士有帮助，它还可以降血糖、抗疲劳、抗衰老、延年益寿、美容养颜等。

        枸杞具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳之功效

        这道菜既美味又养生，对于亚健康状态的人群养生效果显着，适合于长期食疗
用料：
猪脆骨
料酒
葱
姜
花椒
大料
枸杞子
人参
盐
蜂蜜
老抽
生抽
做法：
把猪脆骨洗干净，切成小块，然后凉水下锅，等水开时取出。
再用水把冲洗一下。
把花椒、大料、葱、姜、枸杞子、人参洗干净，切好备用。
电压力锅里加水，放入刚才备好的调料，烧开。
水开后把猪脆骨下锅，加入适当的料酒，然后盖好锅盖，把程序选定到肉类。
生抽、老抽、盐、蜂蜜搅拌均匀备用。
打开锅盖，香味扑鼻。把压好的猪脆骨捞出来备用。

这个汤是非常好的，因为里面加了人参切片和枸杞子，一会可以在汤里下点青菜（油菜、菠菜、小白菜等等都可以），加点盐，又有菜吃又有汤喝。
锅里放底油
把压好的猪脆骨下锅，翻炒。
把之前调好的料汁倒入，继续翻炒，待颜色均匀，出锅装盘。
完成。
吃上就停不下来😄
汤里下点青菜，营养又好喝😊
懒到极点焖鸡翅
超级无敌方便不需厨艺的菜
用料：
1斤鸡翅
1勺料酒
2勺蚝油
1小块冰糖
4勺生抽
1勺老抽
几瓣蒜头
做法：
鸡翅洗净双面划刀，加1勺料酒腌制一下
热锅下油，两面煎到金黄色。懒得煎的话这部可省略不煎
加入刚没过鸡翅的水，加入几颗拍扁的点精之味蒜头，把耗油，生抽，老抽，糖加进去，盖盖子大火煮滚调小火焖15分钟，不够味加一点生抽，太咸加一点热水。
超级好下饭又方便，一咬，骨肉分离~
羊肉火锅
煮了差不多三小时，味道美极了！8斤羊肉，加了些配菜，个个吃得赞不绝口，周末还要我做！一点羊骚味都没有！
用料：
40000克羊肉
做法：
切好的羊肉，下面的步骤周末待续！
牛排骨头汤
好的
用料：
牛奶m
做法：
把牛排切切
把骨头切切
开始妙倒汤姆
加油
肉丝熟悉
开吃
柏翠面包机版肉松
用料：
1000g猪肉
适量姜，八角，味极鲜，蚝油，花生油，糖
做法：
凉水中放入切好的瘦肉块，焯水备用！
高压锅中放入焯好的肉，姜，料酒，八角，煮到肉烂！我用的电压力锅，选择肉那个时间！
拿出肉放凉后放塑料袋里用擀面杖敲碎，然后放入面包机！
把花生油3大勺，味极鲜20g，蚝油，糖，一点点盐提味，调料根据自家口味来！都放入小碗中搅匀倒入面包机！
我家是柏翠面包机，两个果酱程序，每次1小时20分钟，期间随时开盖放掉水蒸气！
绿豆沙酥
用料：
水油皮m
600克中粉
165克猪油
4花生油
1袋240克伊利枕奶
油皮
480克中粉
210克猪油
豆馅
随皮多少 随意绿豆沙
1个鸡蛋
黑芝麻适量
做法：
分别把水油皮。和油活好……
像洗衣服一样揉面。
切开。在揉在切开 这样容易达到扩展阶段。面更光滑 不容易破。揉好醒面30分以上………
揉好的水油皮。亮晶晶的

醒好 水油皮23克。油皮 18克。 分好。我是做了39个蛋黄酥。不一定都是这些。最后自己在调整^_^^_^做的多 而且不快 都弄好基本也有15分钟了。所以以下步骤 不用醒面了。如果做的少。就醒15分钟以上。时间长点。面松弛的就好^_^
包油皮。 不要像包包子那样。是像包元宵那样包搜下万能的百度^_^
油皮包在水油皮里
全包好后。把第一个包好的安扁。轻轻按
在中间擀。这样不容易破皮…”
先擀上部
擀成牛舌样。从中间上下各一下。不要来回擀。皮会破$_$
擀好卷好。…然后在擀。在卷起
卷好是这样的。在按扁。包馅。烤箱190度预热10分钟。 180度烤35倒40分钟。提前5分钟刷蛋液 撒黑芝麻……
好吃 酥软的豆沙酥。个人喜欢酥软的口感^_^^_^^_^(☆_☆)Y(^_^)Y
【原麦早餐】冠军脆皮吐司：吐司cheese cake
#每天一款原麦山丘#
#面包的豪华吃法#

【2015-7-13】冠军脆皮吐司：吐司cheese cake

原麦家的冠军脆皮吐司不得了了，可以不夸张的说，是我吃过的最好吃的吐司。个人一直偏爱硬欧一类的面包，这道吐司，切片够厚、组织够韧、嚼劲十足，咀嚼的第一口就能知道揉面的功底。最简单的东西最难突破，想来这就是冠军吐司征服我的原因了吧。
对了，偷偷告诉你们，其实冠军脆皮吐司才是原麦家CEO最爱的那一款面包~~

现在市面上几乎很难找到这类厚片吐司，即使是刻意切出很厚的规格，组织也不如冠军来的扎实有韧性。基于这些特点，非常适合将吐司片加工成碗，直接代替饼底烤一份简易的乳酪蛋糕。

Cheese cake用的是经典的热烤芝士配方，一般模具做出来之后会自然凹陷出漂亮的小酒窝，口感香滑，芝香浓郁，不知道要做什么了就会想到它，也是周围小伙伴最期待我做的一款蛋糕了。

拿吐司做出来，更像是芝士条，比起饼底方便很多，少了黄油的厚重，面包边烤制之后轻盈的焦脆感，也更方便拿取。因为奶酪糊少，烤制时间不算长，直接省略了水浴法的烤法，成品并不会开裂，口感也丝毫不打折扣，简直懒癌福音。不少反馈都说更爱这种版本，非常值得尝试哦。
用料：
2片冠军脆皮吐司（原麦山丘）
15g黄油
50g奶油奶酪(cream cheese)
15g糖
1/2个鸡蛋
25g淡奶油(cream)
25g无糖酸奶
4g玉米淀粉
少许柠檬汁
少许抹茶粉
做法：
黄油隔水熔化成液态，吐司厚片用勺子压出凹槽，涂上黄油，烤箱200度烤制3分钟，让表面烤出香脆的金黄色后取出晾凉。
奶油奶酪加糖，电动打蛋器搅打至细腻无颗粒，先后加入鸡蛋、淡奶油、无糖酸奶、玉米淀粉、柠檬汁，搅拌均匀成细腻的奶酪糊。将奶酪糊倒进吐司片的凹槽里即可。
制作大理石纹：取少许奶酪糊，加入适量抹茶粉调出绿色奶酪糊，借助小勺将绿色奶酪糊随意的点在奶酪糊表面，再随意的用牙签划出大理石纹即可。（不需要纹路装饰的直接跳过这一步）
用锡纸盖住吐司边，防止上色过深变成焦黑色，整个吐司cheese cake放进烤箱，200度烤制12-15分钟即可。
省事好吃的鸡蛋面饼
这是与我刚发布的那凉菜一块做的，因为没主食了，就顺便做的就着凉拌菜确实很美味呢！也可以将凉菜卷着吃！😋😋吃货总是想怎么来就怎么来😄😄
用料：
2个鸡蛋
半碗面粉
适量凉水
0.5勺香油
20克花生油
5克盐
做法：
鸡蛋打好备用。
放入面粉，水搅拌均匀！
搅拌至如图，无颗粒感即可，再加入香油，少许盐即可！
热锅加油，待油一热，将火转小火，再将刚刚搅拌好的面糊的三分之一倒入，用手控制锅将倒入的面糊均匀摊开。
煎至两面金黄即可出锅！剩下的面糊再按此操作即可！
茼蒿鸡蛋
用料：
适量茼蒿
两个鸡蛋
适量盐
适量凤球唛鸡精
做法：
茼蒿只要茎的部分，洗净控水后切寸段。
鸡蛋打散.锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，中火，塌成鸡蛋饼
锅中剩的油就够炒菜了，放入茼蒿茎，倒入鸡蛋粗丝，用盐调味，关火装盘。
出锅
酸辣鸡杂
酸辣鸡杂，对于喜欢吃辣的人来说，是一道不可或缺的美食！湖南四川又盛产泡菜，所以尤其到了夏天，这道菜非常适合下饭！
用料：
十个鸡杂
一块泡姜
一个大蒜
适量泡椒
适量盐
适量生抽
适量鸡精
做法：
准备泡椒，泡姜，一般市场有卖（我的是自己泡的）
鸡杂洗净切片
大蒜切片
少许香菜
鸡杂炒至变色，加入大蒜片
鸡杂快熟时加入泡姜，泡椒等各调味料
出锅装盘
三汁焖鱼
用料：
1条清江鱼
1朵菜花
1根香肠
5朵香菇
2段葱
3片姜
3瓣蒜
2勺盐
5勺蚝油
2勺生抽
3勺料酒
4勺甜面酱
3勺勺番茄酱
2勺蒜蓉辣酱
做法：
1、蒜和姜切片
2、鱼切成3cm的段，倒料酒和姜，腌半小时，去腥
3、菜花香菇火腿，切好备用
4、5勺蚝油，4勺甜面酱，3勺番茄酱，2勺蒜蓉辣酱，2勺生抽，鸡精少许，调成酱汁
5、倒油，小火，放八角2粒，6块冰糖炒化，放入切好的菜，放蒜，炒至8成熟
6、把鱼块铺在菜上，撒上胡椒，盖上盖，中火5分钟，将酱汁均匀涂抹在鱼段上边，盖上盖，小火15分钟
7、出锅，撒上葱和香菜点缀
宝宝蓝莓果酱（再演化成山药大米蓝莓果酱芝麻糕）早餐款
用料：
650克蓝莓
1柠檬
随意冰糖
100克大米粉
140克铁棍山药
随意芝麻
随意蓝莓果酱（或者枣泥）
做法：
看图说话。
哈哈
11
吧
。。
。。
。。。
。。。
。。。
。。。
。。
。。
。。
。。
这是好吃到舔勺子的蓝莓，对眼睛好！
橙香小贝壳（玛德琳）
每到周五去学校接孩子之前就想着给她做一些好吃的带去。那今天就来做一个带着橙子香味的玛德琳蛋糕，她喜欢的。
用料：
100克低筋面粉
4克泡打粉
2个鸡蛋
100克黄油
70克细砂糖
1个（爱媛）橙子
做法：
准备材料，橙子先用淡盐水浸泡半个小时，并用盐将表面搓洗干净。
去25克橙汁和25克橙皮沫（剔除白瓤）。
白糖加入鸡蛋（全蛋），打发至颜色变浅。
粉类过筛后加入到蛋液，并用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
将橙汁和橙皮沫倒入面糊，轻轻翻拌均匀。
黄油隔水融化后，倒入面糊中轻轻翻拌均匀。
面糊是浓稠细腻的，提起刮刀会成片状缓缓往下滴落。
将面糊灌入裱花袋放在冰箱静置一小时。
烤盘刷一层薄薄地黄油，表面筛一层面粉，并轻轻敲掉多余的粉。
烤箱上火170度下火150度预热，面糊挤入烤盘，八分满。
烤15-20分钟即可，具体根据自家烤箱温度观察上色情况。
减脂必备——丛林沙拉
之所以叫它丛林沙拉真的不为过 各种深浅不一的绿色 红色 金黄色交织在一起 从种子到叶脉再到果实 无一不有 浇上鲜美的油醋汁 健康 减脂 饱腹 元气满满哟
用料：
10克藜麦
1个牛油果
1个贝贝瓜
适量辣金枪鱼
1朵西兰花
少许奶酪
2根酸黄瓜
少许海盐
少许蒜粉
3勺橄榄油
1.5勺巴萨米克醋
几片酸模
做法：
藜麦洗净 加水煮15分钟 捞出 沥干 （我通常是把煮藜麦的水倒掉之后 再放回火上 不开火 用锅里的余温 把藜麦烘干）这样藜麦的口感会更松爽哟
贝贝瓜切瓣 表面刷葡萄籽油 烤箱上下火180度 烤30分钟
西兰花掰小块 焯熟  牛油果切大块 酸黄瓜切小丁
油醋汁：3勺橄榄油➕1.5勺巴萨米克醋 ➕海盐➕黑胡椒
所有食材➕油醋汁拌匀 ➕辣金枪鱼➕几块涂抹奶酪➕蒜粉➕酸模 摆盘 上桌开吃
藜麦与西兰花饱腹感极强
油醋汁十分健康美味
辣金枪鱼和奶酪增加了丰富的口感😋
健康早餐吃起来
空气炸烤箱食谱～适合减肥吃的炸土豆片
超市各种口味的薯片数不胜数😍😍，可是面对高油，高糖，高添加剂的你又望而却步了😰😰，好吧，那就在家自制无糖，无添加剂又少少油的薯片吧😄😄😄
用料：
2个土豆
少许植物油
少许盐
做法：
1，土豆削皮洗干净切成薄片（由于技术不佳我用了切片器😂），用厨房纸巾擦干水分
2，预热@长帝 长帝空气炸烤箱200度
3，土豆片薄薄的刷一层植物油然后摆放在烤盘上
4，放入预热好的烤箱200度10分钟左右，烤好以后薯片上直接撒点盐就OK了
一盘健康的自制薯片就可以吃啦😋😋😋朋友们一起动手吧🤩🤩🤩
干蒸凤爪
课程记录
用料：
500克鸡爪
5克盐
15克糖
适量蚝油、麦芽糖
适量香草、花椒、八角、香茅
配方一
3克鸡粉
25克百合酱
50克面捞芡
适量蒜油、芝麻油
配方二
适量紫金酱、茄汁沙司、蒜蓉辣酱
做法：
鸡爪处理干净，开水锅中放少许麦芽糖汆烫鸡爪
250度油温将鸡爪炸至金黄
用香料将炸好的鸡爪煲淋，捞起斩件
鸡爪和调料拌匀，上碟蒸
酱料
香煎藕饼
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料：
450g藕
2个鸡蛋清
35g普通面粉（中筋）
1g白胡椒粉
3g盐
3片培根
15g葱
做法：
培根切成条，放入平底锅，煎出油备用。
莲藕去皮，擦成丝，攥干水分备用。
加入培根碎、2个蛋清，放入面粉、盐、白胡椒粉和香葱粒，搅拌均匀。
将拌匀的藕丝分成均等的份，压成厚饼状备用。
中火加热平底锅，锅中多放些油，油热后放入藕饼，煎到两面金黄即可出锅。
一次成功的咖喱鸡肉土豆饭
用料：
20克洋葱
1根胡萝卜
2个土豆
3块咖喱块
1勺料酒
1块鸡胸肉
适量盐
6勺淀粉
2勺生抽
做法：
首先把土豆，胡萝卜，鸡胸肉切好备用
把鸡胸肉加入淀粉，料酒，生抽腌制五到十分钟
先把鸡胸肉炒到8分熟，盛出来继续把切好的土豆，胡萝卜，洋葱放一起翻炒，感觉8分熟在加鸡肉加水一起煮
中火煮5分钟到这个样子，放入咖喱快，在煮两分钟，完全融化即可
最后美味好吃的咖喱鸡做好了
红烧鳊鱼
朋友送的，哈哈一直没吃，今天叫老公把它杀了，超级好吃
用料：
1条鳊鱼
1把葱
3片姜
适量调味料
做法：
鱼处理干净
葱切段，姜切片（放底下了）
起油锅
放姜片，把鱼煎到两面金黄
放老抽，生抽，料酒，少许盐
加水没过鱼烧至图片中的样子，。                        倒入葱段收下汁
^_^出锅
狠下饭
小美家常菜-糖醋小排
家常小菜，留此便于查找。
用料：
500克肋排
20克油
10克姜片
50克冰糖
20克料酒
50克陈醋
15克生抽
15克老抽
做法：
洗肉，5分钟/50度/速度5
小美50度洗肉，去除垃圾保住营养
油20g加姜片10g，3分钟/120度/1，爆香；加入排骨和所有调料，加水50g，30分钟/V/反转小勺，最后30秒反转速度2颠锅。
出锅装盘，撒上白芝麻，加二片香菜叶点缀
番茄汤饭
来自，微博@牛奶少女

这么多人收藏我好慌啊！！！！
我存这个菜谱单纯是为了自己收藏，把各种app上觉得炒鸡棒的菜谱整到一个app 上比较方便找。但是这个菜谱他不能设置成仅自己可见😭😭😭

如果侵犯了你的权益，麻烦一定私信我，我给你哐哐哐磕头道歉。😭😭😭
用料：
个西红柿
碗米饭
个鸡蛋
克盐
做法：

做法：鸡蛋炒好备用，热油炒香葱花和小红椒，倒番茄炒匀加一碗半的水小火焖煮五分钟，放入鸡蛋、生抽、辣椒粉、盐、米饭炒匀。
咖喱土豆鸡
咖喱土豆🥔鸡，做法超级简单，土豆鸡块一大块咖喱一股脑儿炖炖炖炖……  ​能吃下满满一大碗米饭🍛。
用料：
10只鸡腿跟
1个土豆
1根胡萝卜
6朵香菇
2个青辣椒
1勺生抽
1勺酱油
4瓣蒜末
1块咖喱
做法：
1.削土豆，切土豆为块，大小自己喜好。浸水备用；
2.鸡腿跟去骨切小块备用；香菇提前泡发，切块备用；
3.胡萝卜也切大丁备用。
锅里热油，下蒜末爆香，加鸡腿肉爆炒变色。
再加香菇、土豆、胡萝卜翻炒，加适量生抽、酱油翻炒均匀。
加清水没过食材，等煮开后把咖喱块丢进去。加锅盖转中火慢炖。
等汤汁炖煮得差不多浓稠时，加青辣椒翻炒均匀即可出锅。
铁棍山药烧排骨
养身菜，药食同补，美味健康。
用料：
2根铁棍山药
500排骨
1/2根胡萝卜
1/2根大葱
4片姜
1个柿子椒
适量耗油
适量酱油
适量老抽
适量料酒
2茶勺盐
2茶勺糖
1茶勺鸡精
适量(可选)水淀粉
做法：
排骨洗干净
1.我这边用的是脊骨最好是排骨，这样操作更容易
准备葱姜和料酒，开水焯水
我这个因为是冻排骨又是脊骨不容易炒熟，所以我先焯水。
如果亲们用的是新鲜的排骨精排。就不用焯水，直接下一步，腌制。
1.新鲜的排骨改刀好小块，用少量的葱姜，少量的盐(一定要少大概半茶勺就行了)盐多了肉不好吃，2勺酱油，1.勺料酒，2勺耗油。搅拌均匀腌制20分钟
2.我这种焯水的我同样腌制约20分钟
腌制
山药不用去皮，洗干净就行了
切滚刀块
大概这个样子
胡萝卜青椒同样滚刀块
葱切马蹄块，姜切片
备料，耗油，料酒，酱油，盐，鸡精，糖，香油，水淀粉
热锅上油，4成热下入葱姜
放入骨头，重点中小火慢慢煸炒炒到肉香出来，没有血色都是金黄的
放入料酒，料酒一定要沿着锅边下入
下入酱油大概2勺
炒匀
下入开水，水没过骨头
大火烧开
放入山药
再次放入胡萝卜
下入1汤勺耗油
下入2茶勺老抽
大火煮开
打一下沫子打干净。
盖上盖子，改成小火小火慢煨约20分钟
1.20分钟后
2.加入2茶勺盐
3.加入2茶勺糖
4.加入2茶勺鸡精
加入2茶勺老抽着色。
加入青椒，然后大火收汁
1.加入适量水淀粉
2.淋入少量香油出锅
出锅
跟八喜还要好吃的奥利奥巧克力冰淇淋😋
用料：
5个鸡蛋黄
40克白糖
20克炼乳
20克德芙丝滑巧克力
250ml淡奶油
自己的喜好奥利奥饼干
做法：
如果有对鸡蛋过敏的亲可以直接买可生食鸡蛋，只要蛋黄。
巧克力也可以根据自己喜好添加，这一步还可以换成可可粉，草莓粉，芒果粉，比较省事。我是做给孩子和家人吃，所以都是用的巧克力或者把芒果草莓打成泥也可以。
根据自己的需求给份量，一定要去掉中间的夹心，不然会影响口感的。
淡奶油这次我买的妙可蓝多，之前买的蓝风车，口感上来说，越贵的越好，但是家人都怕胖，热量太大也不行。
不需要打成做蛋糕那种，只要有弯钩就行。
不要害怕搅拌，慢慢搅拌就行，这个不怕消泡
这里的巧克力我也是加了点牛奶中和一下口感，喜欢吃巧克力的可以直接倒巧克力碎末也行。还可以放些坚果小碎末。
加入奥利奥的冰淇淋才有灵魂
做好放入冰箱冷冻4小时后就完工
这是成品，味道棒棒哒。自从做了这款冰淇淋后，再也不买什么八喜啦，材料也放心，一家人都能吃，而且最重要的一点，这个做法连小朋友都可以一起做，我家宝贝4岁，自己都会做了，因为搅拌那步不用跟做蛋糕那样控制时间，怕消泡，快点做起来吧，跟宝宝们一起亲子玩耍……
酸辣爽口萝卜泡菜
用料：
1根白萝卜
1/4瓶白醋
1勺白糖
1个苹果
做法：
白萝卜去皮切薄薄片，
苹果刮成果泥，
倒上1/4瓶白醋，
一勺白糖
辣椒面看个人口味添加

拌匀以后，冰箱冷藏一晚，腌制入味～
配个牛肉粉吃吃，是不是很爽口？
黑芝麻全麦吐司
每周一做的吐司，做三明治，蒜香吐司都很不错。这次用的三能低糖吐司模，体验了一把瞬间脱模，烘烤时间确实比较短。
用料：
150克全麦面粉
100克高筋面粉
1个鸡蛋
110克（不同面粉可增减）牛奶
5克酵母
25克椰子油
2克盐
30克糖
适量黑芝麻
做法：
出去盐，全部材料放入面包机，揉成团后加盐，这么做是为了避免酵母和盐一起，失去活性。发到两倍大
分成三分均匀的面团
擀成长条状，卷起来
卷成了三个卷卷
把刚刚的卷再擀一次
卷成小卷，收口向下，放进吐司模具
三个均匀摆好，收口一定要向下
发到九分满，进烤箱
用的三能的这款模具，170度25分，感觉20分就够。
晾凉的样子
上色很不错
下次打算少烤一会儿。
切的不太均匀。
摆好晾一下
装进袋子里
红烧香菇肉丸
用料：
5朵香菇
300克肉末
半根胡萝卜
适量姜末
1颗香葱
5克盐
1勺老抽
4颗小冰糖
1颗大料
2个鸡蛋
做法：
1.准备一个大点的容器，用来搅拌肉馅。2.将胡萝卜，香菇，葱切成小粒，越小越好。3.将肉末，香菇粒，胡萝卜粒，葱姜放入盆中，打入鸡蛋，加盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
4.做丸子，可以用水汆熟，也可以用油煎熟。A.水汆熟：汤锅放半锅水煮沸，改小火，顺着搅拌的方向，舀一勺混合好的肉馅，在掌心反复摔匀3-4次，用勺子顺着过慢慢下入丸子……，等丸子全部飘起来，就熟了，捞出备用。
B.油煎丸子：1.炒锅加油，覆盖锅底，小火加热油锅。2.顺着搅拌的方向，舀一勺混合好的肉馅，在掌心反复摔匀3-4次，慢慢下入丸子……每个丸子间保持点距离。3.煎至挨锅的一面定型，翻面继续煎熟……，依次将所有肉馅煎熟，盛出备用。
5.炒锅加半碗水，大料，冰糖，老抽，下入丸子，大火煮沸，改小火慢炖，15-20分钟，大火收汁即可享受。
煤球蒸糕
一款非常简单粗暴的蒸糕，食材一起活一活，发酵一下，再蒸一蒸就成啦。做成了煤球外貌，可以跟孩子一起扎洞洞，再说说我们小时候烧煤的趣事。

适当的吃些杂粮身体棒哦，这款呢，不是全部杂粮粉，加了三分之一白面粉，口感不会很糙，还是蛮细腻的。
用料：
100克黑米粉
50克小麦粉
170克牛奶
2克酵母
10克糖
做法：
食材：黑米粉 100克，小麦粉 50克，牛奶 170克，酵母 2克，糖 10克
糖倒入牛奶中搅匀，酵母倒入牛奶中静置一会。
>>牛奶可以是配方奶调配而成，也可以是1岁以上可以喝的纯牛奶，也可以是水替代。
粉过筛一下。
牛奶倒入粉中，搅匀没有干粉即可。
面糊最终的状态是能流动，但不是线性滴落。
>>以上4步可以做一步，不分先后，食材全部倒在一起搅一搅即可。
倒入4寸模具中，倒一个模具也行二个也行。蒙一层保鲜膜室温发酵1小时，夏天温度较高，做发酵食品很方便，室温40分钟—1小时肯定够了，夏天注意不要发过了，发过了酸。
发好了上锅蒸20分钟，到时间了关火继续焖5分钟。
拿出来倒扣晾凉。
脱模后用吸管扎些煤球洞洞。给孩子来，他们会很乐意帮你的忙哦。
模具壁和底部的糕残留刮下来撒在煤球上，像煤渣吧。
无奶油酸奶雪糕
天热起来了，丫头和我都开始馋雪糕了。我们最爱吃的就是蒙古酸奶，浓浓的奶味，酸甜爽滑，解馋又消暑。但买着吃总是难免有点不放心，干脆自己动手做起来！孩子妈还总怕热量太高把孩子吃胖了，那就研究一款不放奶油的，同时满足大人和小孩的需求
用料：
400克牛奶
250克酸奶
40克砂糖
12克糯米粉
两块士力架（可选）
做法：
糯米粉放碗中，加入少量牛奶调匀
剩下的牛奶倒入奶锅，加入糖化开，上火烧开
倒入糯米粉和牛奶的混合物，搅匀
关火，奶液明显变稠。放在一边晾凉，把酸奶倒入搅匀。
士力架切碎，放入雪糕模具
奶液晾凉后加入酸奶搅拌均匀
将混合好的雪糕液加入模具，记得先少加点，在台面上磕一磕振出气泡。如果不放士力架可以略去这个步骤。完事儿就可以进冰箱冻了
成品长这样。有些小冰碴，毕竟脂肪含量低，口感无法达到细腻，但整体已经可以和市售媲美了。我这个量可以做六根。
趣味早餐摆盘——虎皮蛋糕长颈鹿
用料：
适量吐司
1个虎皮蛋糕
4颗蓝莓
2颗坚果
做法：
吐司剪出长颈鹿的头部轮廓和耳朵，用吐司边剪出触角，额头上的花纹，嘴（触角部分我用了坚果代替）
选两大两小四颗蓝莓，大的当鼻子，小的当眼睛
虎皮蛋糕作为身体摆放
又简单又可爱哦～
通气、下奶：干贝丝瓜汤
这汤特别推荐跟我一样的老母亲喝。尤其是为了辅导作业上串下跳的妈，通气。还有就是动不动就上火，以及有乳腺增生，M期来之前胸巨痛的妹子喝。。


还有还有………家里蹲了100个回奶神器和塑料亲戚的妹子也非常适合。。丝瓜通乳，而且干贝滋阴。。可以通气下奶。



为什么要通气？


因为女人一旦生气，尤其是无处宣泄的闷气，按照女人的生理特点，气一旦出不来就会堵在乳房。所以会导致乳房胀痛。。就会导致乳腺增生，乳腺肿瘤。。。等等等。所以盆友们、少生气比吃什么滋补品都有效。真的。



这道汤非常适合夏天喝、所有食材都正当季。而且带酸味，对于夏天没胃口的人喝最适合了。
用料：
1根丝瓜
2个西红柿
一把干贝
适量姜片
2个蒜瓣
适量油
适量盐
适量酱油
适量糖
做法：
1、一小把干贝洗干净后冷水泡发1小时，2个西红柿切块，锅内下油，油热后下西红柿，煸炒到西红柿软。然后倒入干贝，连同浸泡干贝水也一起倒入。可以再适量加多一点水。放1-2片姜片和2个蒜瓣


2、煮沸后加入一根切块的丝瓜、再次煮沸后下盐调味即可。如果番茄很酸可以加点糖。。我做饭都不放味精鸡精的哈。如果你们有需要可以自己加。


注意：这是一家人的量。如果自己吃记得食材减半。。一定要放姜片和蒜，因为丝瓜有点寒，用以中和，当然也是为了去点干贝的腥味。
回锅肉
回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
用料：
30克油
15克辣豆瓣酱
15克豆鼓
200克青椒红椒
3片姜片
5克老抽
15克生抽
10克料酒
300克五花肉
800克水
做法：
安装搅拌钩，将五花肉和水放入主锅，设置10分钟，100度，烹煮。
将肉取出，待冷却后切片备用。
将油，姜片放入主锅，设置2分钟，105度，速度L爆香。
加入先前切好的肉片，辣豆瓣酱、豆鼓、老抽、生抽、料酒，设置8分钟，105度，速度L拌炒。
剩余3分钟时放入青椒和红椒，结束后盛盘趁热享用。
非常成功啦~
苹果干脆面沙拉
沙拉可不只有健康的素材哟
用料：
1个苹果
1包干脆面
200ml酸奶
做法：
苹果切小块，放大碗
干脆面捏碎成小块，倒在苹果上
酸奶倒在上面，略搅拌即可完成
浪漫的情人节爱心小饼干
这款简单的糖霜饼干可以用来练习最基本的糖霜装饰技法，都来试一试吧！
饼干底请见我的“省时又省力的糖霜饼干底”配方。如果没有心形的模具，用圆形的或方形的也可以哦。
用料：
适量饼干底
适量糖霜
几滴红色食用色素
几滴绿色食用色素
满满爱心
做法：
准备好白色，绿色和浅红色的糖霜(流动性见tips)。再取一点浅红色的糖霜用色素染成大红色的，这部分很少，一勺就够了，不用放裱花袋，放在碗里，用保鲜膜或湿毛巾盖上备用。饼干底我是做的红色大理石的，不用跟我学，用普通的饼干就可以啦。
在袋子前端剪一个小口（见tipes）,先用白色糖霜勾勒出轮廓，如果你的糖霜很稀的话，这里不建议太靠近边缘，要不然会淌到下面去哦，然后把中间填满。
填满之后是这样的，注意旁边留一条窄窄的边，省得糖霜会淌下去，如果你糖霜流动性合适就不用担心这个了。
红色的糖霜裱花袋尖端剪一个小口，趁着白色糖霜没有干，在表面挤出若干小红点。挤法1：纵向三排平行。
挤法2：现在在四周点几圈，再在中间点几个。注意要保持间距，太密集了也不好看。
用牙签，或者针或者糖霜专用的尖头的器具，在刚才点出的红点上画圈圈。画圈尽量把周围的白色糖霜搅和到红色的中间，但不要把红色扩散到外面太多。你看画完之后红色圆点变大了，里面多了很多白色的纹路。如果你只在红色的点点内部画圈，你得到的就是一个更大的红点，NONO.
用针尖或牙签尖端取一点大红色的糖霜，在花朵的内部画几圈。
画完之后看到花朵的轮廓已经有了。下面绿叶。
绿色糖霜尖端剪一个小口，在花朵下面点两下，用牙签从中间向花相反的方向画一道，叶子就被“拽”出来了。
大功告成，等糖霜完全干了就可以拍照拍照拍照了。
双椒鸡中翅
2020年开始要做好每一顿鸡翅😋
🌶甜辣口
用料：
6只鸡中翅
半个红辣椒
2个线椒
2瓣蒜
1个小米辣
3片姜
做法：
🥣腌鸡翅：鸡翅对半切小块，一勺料酒，一小勺盐，一勺糖，一勺生抽，半勺老抽，两三片姜，少许淀粉抓匀。⏰腌制2小时 
线椒红辣椒去籽切成菱形块状，小米辣切成小圈，蒜切片备用。
热锅热油放入蒜红辣椒和线椒翻炒，盛出。再加一点油下鸡翅翻炒至鸡肉变色，把辣椒和蒜再放回锅中继续翻炒。中间加了一勺味极鲜酱油淋在鸡翅表面，后加了2小勺糖（个人喜欢甜辣的口味），没有额外再加盐。最后放小米辣，翻炒，盖盖焖一会。
青梅酒
本是青灯不归客 却因浊酒留风尘 星光不问赶路人 岁月不负有心人
用料：
五斤青梅
五斤酒
两斤黄冰糖
做法：
青梅冲洗两小时，去涩味
晾干
去蒂（不去就有涩味）
容器消毒
青梅冰糖放入瓶中
倒入白酒封瓶
倒酒的瞬间有木有很治愈
港式叉烧
食神里那碗“黯然销魂饭”一直记忆犹新，美味的“叉烧”更是我的心头爱。杭州的港式茶餐厅没一次吃到满意的，不是肉太老就是味道不对，吃货总是各种嫌弃……哎 还是自己动手选料自己做吧！
        现代都市人时间宝贵，要美味健康又要省时快手，也不是辣么难滴。来 来 来 按我的方法做，一定让你轻松搞定噢！
        麻麻再也不用我担心吃不到辣么好吃的叉烧肉咯！
用料：
500克梅花肉
两勺叉烧酱（李锦记）
一勺生抽
一勺料酒
半勺五香粉
少许黑胡椒
两勺左右（刷面）蜂蜜
做法：
1、选料、腌制
选用猪肉的“梅花肉”（梅花肉指的是猪上肩胛肉的一部分。由于这个部位经常运动，所以瘦肉的比例比较高，而且这部分肉的横切面上，肉与油脂相间，看起来就像一朵朵梅花，因而叫梅花肉）找不到梅花肉也可选里脊，口感略次梅花肉。将肉洗净擦干表面水分，如果肉比较大，建议切成小条五厘米宽做左右的细条，以便更好入味。加入以上调料，用手抓拌给肉“做按摩”😉。把腌制好的肉连调料放入保鲜盒加盖入冰箱冷藏一晚备用。
2、烤制
取出腌制好的肉放在烤网上（下面记得放烤盘，烤盘上要铺张锡纸，烤肉时会滴落很多油脂调料，不加锡纸的话烤盘会很难清洗哦）先涮一层腌制的调料再涮一层蜂蜜放入已预热好的烤箱里，烤箱调至上下温度210度，先烤20分钟；然后将肉翻个面，涮料涮蜂蜜，再烤20分钟；再继续翻两次面涮料涮蜂蜜，各烤10分钟左右，烤至表面焦香即可。
3、烤制完成
烤完取出，稍凉后切片装盘即可。是不是超级简单啊。
配上米饭、溏心蛋、牛油果，一碗改良版“黯然销魂饭”完美现身，超级美味可口噢！
竹荪干贝萝卜汤
竹荪干贝萝卜汤，一道清爽的汤，简单易做。
用料：
20克竹荪
20粒干贝
1根萝卜
3根芹菜
2克盐
少许胡椒粉
少许芝麻油
做法：
准备所有材料
萝卜去皮切块，竹荪洗净剪小块，浸泡15分钟，干贝清洗一下
把萝卜块、干贝，放入锅中加适量清水，大火煮滚开后改中小火煮20分钟，再加入竹荪块煮5分钟，关火，调味，少许盐、胡椒粉、芝麻油，再撒芹菜丁即可
竹荪干贝萝卜汤
竹荪干贝萝卜汤
竹荪干贝萝卜汤
韩式炸鸡
疫情之下，外卖全停。一个是因为嘴馋，还有一个是因为闲得发慌了。想着自己做点试试。然后居然成功了🤣
用料：
1只鸡腿
1-2勺黑胡椒粉
1个鸡蛋
若干面粉
1勺（依个人口味）盐
若干淀粉
3勺生抽
2勺耗油
1勺料酒
做法：
鸡腿肉去骨，可以用去骨剪刀会比较应手
加黑胡椒粉和现磨胡椒粉
这个酱油比较提鲜，我习惯用它了，根据个人口味即可
耗油少放就行
步骤2-5分别加料，记得再加点盐。口味依据个人口味即可。黑胡椒粉加多了会辣，少量的话去腥但不会突出辣味儿。可以根据自己的口味适量增减。
拌匀，包上保鲜膜冰箱冷藏。第二天中午吃的时候再拿出来。
取出腌制了一夜鸡肉加一个鸡蛋一点面粉拌匀。
准备一个保鲜袋，里面加上面粉和淀粉（比例1:1）和匀之后，挂了鸡蛋面粉糊的鸡块丢进去，干粉包裹住，过程中用干粉埋住肉，然后用力按压可以让面粉挂的牢固一点。
锅底放油五分热转小火，下锅炸第一次。下一次炸主要是把肉炸熟，所以要小火。
表面淡黄色即可出锅。放凉。肉放凉的过程中，把油过滤一次。因为肉下锅的时候最外面挂有干粉，所以锅底肯定有面粉淀粉泥，把油全部倒出来以后，让粉泥沉淀一下。沉淀大概十几分钟二十分钟，待肉放凉之后，油基本也沉淀好了。
上层清油倒入没有沉淀物的锅里，大火烧油，七八分热之后，凉肉下锅。复炸这一次是为了让表面焦脆。
表面金黄即可出锅。
外焦里嫩，鲜嫩多汁。
士多啤梨排骨
最近很喜欢看肥妈的<搵食>.也找到了很多做菜的灵感.稍微改良了一下她的这道士多啤梨骨.
用料：
2条排骨
250克草莓
1个柠檬
1个鸡蛋
少量生粉
糖
1颗葱
做法：
排骨腌制:加入少量香油,胡椒粉,孜然粉及柠檬皮颗粒.
草莓切块,放入保鲜袋中敲打成泥,加入柠檬汁,糖,盐及少量胡椒粉.
取个鸡蛋清(不要蛋黄),加入排骨中,并拌匀.目的在于能更好地裹住生粉.
在拌匀的排骨中加入适量生粉.
热锅,加油,将腌制好的排骨倒入.此步骤可炸可煎.炸的需油量较多,口感爽脆.煎则需油量较少,较为健康.中火炸/煎熟排骨.加入葱末.起锅.
在锅中加少许油,将草莓酱倒入,加热至起泡即可.
将煮好的草莓酱淋在排骨上.士多啤梨排骨就做好啦.~
高压锅香菇鸡腿汤
简单又省时
用料：
只鸡腿
朵干香菇
克盐
胡萝卜
玉米
口蘑
姜块
做法：
鸡腿焯水，干香菇泡发洗净，胡萝卜玉米切段，少量口蘑切丁，姜块若干。
全部食材放入电压力锅内胆中，加入香菇泡发水中不含杂质的部分，再加入些清水直到没过食材，合盖选择炖汤档
煮好后开盖放一勺盐，完成。
土豆炒肉
用料：
大土豆1个土豆
克猪肉                       300
做法：
油热锅，放入肉丝炒熟，然后放入土豆继续翻炒
翻炒过程中，放入一点生抽，几滴老抽，放点醋，肉更嫩些，然后放入水，没过土豆（土豆会软些），用锅盖闷几分钟
汁留三分之一，然后放入青椒翻炒，最后放点耗油翻炒，汁差不多就关火起锅
琥珀核桃
用料：
克核桃350
克冰糖80
克水
做法：
核桃仁烤箱上下火150度烤13分钟，各个烤箱时间不同，建议看着点
冰糖，水，放锅里炒，变成这个颜色
核桃倒里翻炒，大概都有糖了，就倒出来，我直接倒烤盘上了
味道真的好，宝宝不吃核桃的，但是吵着要吃这个，他说，我要吃糖，😄
如果你也爱吃牛肉～不要错过香喷喷的咖喱牛腩～
在家也能吃到美味正宗的咖喱牛肉，配上香糯的白米饭～幸福就是这么简单😋
用料：
500g牛腩肉
200g土豆
200g洋葱
150g咖喱块
2勺料酒
适量葱姜
适量花生油
做法：
老规矩，先来张主料全家福～
牛肉洗净，沥干水分，切块备用
水没过牛肉少许，加入2勺料酒，葱段姜片适量，煮至沸腾。
撇出血沫，小火继续炖煮30min。
土豆洗净去皮，切块备用
圆葱洗净，切好备用
热锅，倒入少量花生油，油热倒入洋葱煸炒两下，在放入土豆翻炒。
将煮好的牛肉连汤一起倒入洋葱土豆中
加入咖喱块，大火煮
咖喱融化后搅拌均匀，煮至沸腾。
调至小火继续炖煮30分钟。
出锅～配上香糯的白米饭～😋
杂粮焦糖果干吐司
这个面团的方子，是自己配的，摔面的时候就感觉比较湿粘，不过这样的面团，虽然加了20%的玉米面，还是比较容易出膜 。二次擀卷的时候，台面没有撒粉，也没用手粉，结果弄得手上粘粘的，勉强整成形 。
用料：
40克焦糖浆
200克高粉
50克细玉米面粉
120克酸奶
40克，切碎洛神果干
1个鸡蛋
20克白砂糖
4克干酵母
3克盐
做法：
所有材料混合揉均匀
摔面至扩展阶段
加入切碎的洛神果干
揉匀
基础发酵至2.5倍大
排气，分割成三份，盖膜松弛15分钟
翻面，擀成椭圆形
卷起，收口朝下松弛10分钟
再次翻面，擀长
卷起，收口朝下
排入吐司盒，盖盖，二次发酵至2倍大
入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右
番茄土豆汤
懒人版的罗宋汤
用料：
4个番茄
1个土豆
做法：
番茄下热水烫一下后去皮,切丁。土豆切丁放冷水泡着。
起油锅下番茄丁炒出汁，加水，盐和少许糖。大火煮开后加入土豆丁炖至土豆酥烂即可。酸酸甜甜，特别下饭。
不氧化生榨苹果胡萝卜汁
天气渐热，想喝饮料，却又想减肥，在家自己鲜榨果汁整起来。
用料：
半根胡萝卜
一个苹果
100克凉开水
半个柠檬
蜂蜜一勺
做法：
1，苹果和胡萝卜去皮，切小块
2，将切碎的胡萝卜苹果粒放入搅拌器，挤入柠檬汁，柠檬汁是防止苹果氧化，一勺蜂蜜，放适量凉开水，开启搅拌器
3，过滤果汁，破壁机搅拌榨汁果肉颗粒已经很细，不需要过滤果汁，我是用的搅拌器，嫌果肉有点粗，过滤后的果肉也是可以用来煎饼的，一点都不浪费。
麻辣香酥小黄鱼
天气转凉，突然很想吃点重口味的。麻辣香酥小黄鱼绝对是一个极好的选择😃
用料：
10条小黄鱼
2片姜
2根葱
少量盐
3勺料酒
1勺生抽
少量花椒粉
做成面糊淀粉面粉鸡蛋
做法：
小黄鱼去内脏去鳞去头，洗净，控干水份。放入料酒姜片，生抽，花椒，姜，葱腌半小时。
挂上面糊，少量油煎香起锅，撒上干辣椒粉少量盐和芝麻。秒光。
黑芝麻山药羹
用料：
50克黑芝麻
50克山药
10克白砂糖
做法：
将黑芝麻去杂质，洗净；2。　黑芝麻放锅内用小火炒香，研成细粉；3。　山药放入干锅中烘干，打成细粉；4。　黑芝麻与黑芝麻粉混匀备用；5。　锅内加入适量冷水，置旺火上烧沸；6。　将黑芝麻粉和山药粉缓缓加入沸水锅内，同时放入白糖，不断搅拌，煮5分钟即成
一岁以上宝宝的早餐记录
1岁+娃的早餐，记录一下，留个纪念
用料：
满满爱心
做法：
每日早餐
郁金香🌷造型水果奶油三明治
手残如我，但是好想搞这个造型三明治，先记录一下，不断更新吧，看看什么时候能做出完美好看的🌷来～
用料：
1个草莓
1/4个猕猴桃
50克奶油
3克细砂糖
2片吐司面包片
做法：
淡奶油加细砂糖打发，打得越硬挺越好，才能有支撑力托住水果在适当的位置。猕猴桃切侧面圆弧的部分两片作为叶子，靠近中间原片的部分作为郁金香的花茎。
吐司面包涂一层奶油，平放一个片猕猴桃（叶子）涂第二层奶油放草莓（郁金香花蕾）和一片猕猴桃（茎杆）再涂奶油，放另一片猕猴桃片（叶子），最后盖上奶油把周围的空隙填满，盖上另一片吐司片就OK了。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时，或者冷冻20分钟。拿出来切半，记得方向要正确哦。
这是第一次做的时候一片叶子跑偏了，所以切开少了一半叶子。不过这次因为是冷冻的，所以切面很干净～
第二次做奶油太稀不够硬，水果也是跑偏了，而且冷藏时间不够长比较软，切起来也不够清爽利落，还是推荐冷冻一下，时间不要太久，20-30分钟，奶油和吐司也没有冻住，但是凝固的状态比较好切。
第三次做，周围也堆满水果。
奶油打得够硬了造型比较稳定，就是冷藏时间还是不够长，切的时候会有点糊，下次还是冷冻吧～
台州鸡蛋糍粑
老家浙江台州有许多独特风味的美食，鸡蛋糍粑是少年时期最美味的记忆。
用料：
三个鸡蛋
3块台州糍粑
少许香葱
做法：
台州糍粑区别于其他地区的特点是滑爽不粘腻，胃不好的人也可以吃一点。我们本地人称“磨糍”。
糍粑切片，厚薄大概
5厘米左右。锅里倒入少许油，放入糍粑小火煎，两面都煎至表面有点发黄，糍粑有点变软了。
准备好把鸡蛋打散，加入香葱末和盐
糍粑煎至两面微黄时倒入鸡蛋液，两面分别煎熟至金黄色即可。
🇷🇺俄罗斯卷饼Шаурма（内附全麦饼皮和鸡胸肉腌制方法）
🧸Шаурма俄罗斯街头小吃，在俄罗斯留学时的最爱。
🧸改良成了全麦饼皮，内有鸡胸肉，减肥餐必备，超级抗饿！
🧸全麦饼皮、腌制鸡胸肉我也会在下方分别列举，感谢支持！
用料：
根据个人口味添加🇷🇺配料
半个黄瓜
半根酸黄瓜
半个西红柿
半个洋葱
适量圆生菜
适量鸡胸肉碎（腌制方法在下方）
🇷🇺酱汁
2勺冠利香草蛋黄酱
1勺亨氏番茄酱
🇷🇺无油全麦卷饼皮
100克全麦面粉
100克高筋面粉
110克开水（热水）
1克盐
需要提前腌制🇷🇺腌制鸡胸肉
1大块鸡胸肉
适量奥尔良烤翅料
1小勺盐
1小勺糖
适量黑胡椒（可不加）
做法：
两勺蛋黄酱一勺番茄酱调好酱汁备用
西红柿、黄瓜、酸黄瓜切片。
洋葱、圆生菜切丝备用。
鸡胸肉少油煎熟切成丁。
在饼皮上刷上酱料，放好配菜，卷好即可食用！
饼皮按照方子活好面，分成5个小团，杆成饼即可。饼铛中火一个在3分30左右。
腌制鸡胸肉把调料放好，抓匀，最好提前腌制一晚上入味，味道更好！
味好的鸡胸肉直接卷生菜吃也非常的美味！肉不会柴！减肥餐必备！
正常版本还需要压一下让外皮酥脆，因为没有该设备，可以用饼铛压一下代替。
直接吃也特别好吃！
玛格丽特小饼干
先暂时放上温度，方子下次补起来
用料：
克低筋面粉
做法：
卡士750，上火155，下火145，全程热风。15-17分钟，饼干底部上浅金色即可
无糖少油苏打饼干
宝宝也能吃
用料：
300克低筋面粉
60克牛奶
1勺苏打粉
适量盐
2克酵母
适量克黑芝麻
适量橄榄油
做法：
把所有材料混合揉成团，最后放芝麻和橄榄油，酵母要在温牛奶中融化
静止半小时后揉成小团
擀成长条型，皮大概像饺子皮一样薄，上面插孔
切成自己想要的样子，放进已经预热好的烤箱，上下180度烤15分钟左右，有点上色就取出放凉
变脆后装罐
我的紫菜蛋炒饭
紫菜是澄海人的挚爱，是妈妈在我临行前塞给我的。在海外留学最想念的家乡味道，今天用另一种方式诠释出来。
用料：
3勺甜酱油
1-2只鸡蛋
2片培根
100克姜
一块紫菜
少许盐
少许黑胡椒
少许油
1-2碗米饭
做法：
准备好材料。鸡蛋打散。
锅内热油。下姜。爆香。
放入培根，逼至出油。
下米饭，煸干，煸香。
分3-4次下鸡蛋。边加入鸡蛋边搅匀  
加盐
下黑胡椒粉
再来些甜酱油。
手撕或者用剪刀剪入紫菜
再耐心翻炒一会儿，就可以准备出锅咯。
一碗香气袭人的炒饭就做好啦。
雪耳西米椰汁糖水
很简单很好吃的糖水，冷热皆宜
用料：
冰糖
椰浆
雪耳
西米
做法：
首先将雪耳泡开
水煮开
水开后，放西米进去煮
煮成这样，中间还有一点点白色的心没熟就可以了。
换水，放进椰浆煮开，放进雪耳煮，煮到差不多熟就放进西米和冰糖。要煮到西米变成全透明。
大功告成！
凉拌豌豆苗
这段时间喜欢上了种芽苗菜，豌豆苗，每天都有看得见的成长，让人很有成就感！这个季节，四五天就可以吃了。老公喜欢吃豆腐丝，和豌豆苗凉拌，非常美味。
用料：
用量依个人口味香醋，生抽，盐，香油。蒜蓉 ，熟油，白糖少许。
做法：
1,把豌豆苗剪下来，开水焯20秒左右，过一下凉，沥干水分。
2,豆腐丝切成五厘米左右的小段儿，也在开水中稍烫一下。捞出备用。
3,在网上买了一个砸蒜蓉用的小瓦罐很好用，这样的蒜蓉才好吃。
4,把所有的调料加入碗中，加入一点点白开水稀释一下，调匀。浇在上面，OK。
很美味。
可可草莓裸蛋糕
用料：
1个8寸可可戚风蛋糕
1～2斤草莓
若干蓝莓、树莓
400ml淡奶油
40g细砂糖
20g巧克力
做法：
8寸蛋糕均分为三片，都干净蛋糕片上的细屑
草莓、树莓、蓝莓，分别用淡盐水浸泡5分钟，洗净，草莓切丁
淡奶油加细砂糖，打发至8分
把淡奶油一层一层抹上淡奶油，每涂抹一层都撒上新鲜水果，最上面一层用草莓、树莓、薄荷叶装饰
巧克力装入一次性裱花袋，放入热水盆中加热融化，在蛋糕上裱字
肉块大包子
用料：
500g面粉
350g五花肉
5g酵母
20g蚝油
20g生抽
10g老抽
3g盐
20g葱白
20g香油
8g胡椒粉
20g姜末
10g糖
250g面皮用水
做法：
将酵母放入和面用的温水中，拌匀后稍稍静置一会儿，让它先醒醒
将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌；搅匀成棉絮状；用手将其抓揉成团，再反复揉压；要一直将其揉成表面光滑的面团；将揉好的面团放入盆中；盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵到2倍大。
在面团发酵的时候准备馅料。将猪肉剁切成
5cm的肉块；葱姜切碎，放入开水中浸泡一会儿；然后过滤出葱姜不要，将料水分次到入肉块中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲；再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、香油和盐，继续朝一个方向拌匀，待用；
将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分排气；要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上保鲜膜，静置松弛约10分钟（不松弛也可以，松弛后好操作一些）
松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条；用刀切开成均分的剂子；（剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干）；将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮；
取适量的馅料放入面皮中央；由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子；直至将面皮边缘捏完，收口，包子就包好了；
做好的包子用保鲜膜盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发（此步骤很重要，不可省略）；
蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上垫上屉布，放入饧发好的包子，盖严锅盖，大火，上汽后蒸约15分钟后关火，静置3分钟后再打开锅盖，享用吧。
【青麻糍】清明节的仪式感
如今，知晓这青麻糍做法的人越来越少，却无碍它牵动无数吃货的心。
几叶艾草，一把松花，这份软糯扎实，不仅可美容颜，可散寒痛，更足以承载绵绵情意，浓浓相思，在咀嚼下肚的瞬间，融尽伤绪，只留幸福冒了泡。

【功效】
理气血、逐湿寒、润心肺
用料：
100克艾草
300克糯米
适量松花粉
少许小苏打
适量白糖
做法：
新鲜的艾草清水洗净，挑去杂质，开水锅中加入少量小苏打；
几分钟艾草变成深色捞出；
晾到七成干备用；
浸泡一夜的糯米，碗内留刚好没过糯米的水量;
上锅蒸三十分钟至米粒透明;
蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣，舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖;
当糯米团细腻且粘性很强时即可取出;
打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上;
再从上方筛下适量松花粉后慢慢擀平至一厘米左右的厚度;
再切成方形或菱形的小块；
即可食用。
烤豆皮串
用料：
若干豆皮
适量甜面酱
适量孜然
适量芝麻
适量味素
适量盐
适量辣椒粉
做法：
豆皮串串
200度烤5分钟
涂上甜面酱，撒上调料。
再烤5分钟
免烤箱，不用油炸，巨好吃的脆皮蛋黄鸡翅
鸡翅这样做真的好吃到爆了，不用一锅油炸，也不用烤箱，平底锅就可以做！每个鸡翅都均匀的裹满咸蛋黄，那种沙沙的口感真的太喜欢了！
外皮酥脆，里面的肉香嫩。真的停不下来的节凑～
用料：
8个鸡翅
1勺料酒
一小勺盐
1勺生抽
1勺姜末
适量胡椒粉
1勺耗油
4个咸蛋黄
半碗玉米淀粉
适量葱花
做法：
鸡翅洗干净用牙签扎几个小洞，为了更加入味
加入一勺姜末
一勺生抽
一勺料酒
适量胡椒粉
一勺蚝油
一小勺盐
咸蛋黄上锅蒸几分钟，用勺子压碎，
加入一个蛋黄碎
抓匀腌制一个小时
盘中倒入半碗玉米淀粉
腌好的鸡翅裹上一层玉米淀粉
锅中加入少许油用最小火煎十五分钟，煎至两面金黄色
锅中热油加入蛋黄碎，翻炒至冒泡泡
倒入煎好的鸡翅快速翻炒，让每个鸡翅裹上蛋黄即可，撒上葱花
哇，真的好好吃啊，
日式圆煎饺（孤独的美食家第一季第三话）
我会不定期的更新孤独的美食家中的美食菜谱，因为没有配方都是自己一次次实验，所以进度会比较慢~希望小伙伴们可以喜欢
所有调料的克数都可以换算成比例，比如说用酱油10g作为1份，那么盐大概就是1/3份，这个意思哈
用料：
500g（大概是半个小的）圆白菜
250g猪五花肉
适量葱
100g水（馅料用）
3~4g盐
10g生抽酱油
1g十三香
一点点白胡椒面
8g（我用五花肉所以放的少，如果买的精肉馅，可以放多一些）油（馅料用）
6g蚝油
3g香油
500g面粉
适量，根据面粉吸水性自己调节水（面粉用）
以能铺平锅底为准水（煎饺用）
1勺淀粉（煎饺用）
2勺面粉（煎饺用）
适量油（煎饺用）
做法：
准备原料，五花肉剁成肉馅，圆白菜切末，葱切末。备用。
500g面粉加入适量水揉成软硬适中的光滑面团，密封静置备用。
圆白菜碎放入少许盐拌匀静置5~10分钟。
肉馅中放入除100g水之外的所有调味料，搅拌均匀。
圆白菜用手挤干水分（很重要很重要很重要），加入肉馅中，搅拌均匀
取部分面团（四分之一就行，少量多次可以防止面皮干燥开裂），揉搓成长条，切偏小的剂子
包它。
这个配方大概可以包如主图的4份。
先拿一个碗，放入一勺淀粉和2勺面粉，加适量水调成很稀的面糊，备用。
锅中放入适量油，小火烧到5成热，摆入饺子，煎1~2分钟。
倒入面糊水，盖上盖子，小火10~15分钟，中途要观察收汁情况，灵活控制时间哈~
煎到汁水收干产生脆皮就可以熄火装盘啦！第一次可能掌握不太好，多煎几次就熟练啦~
正确的状态应该是底层酥脆，饺子饱满多汁就对啦~
蜜桃酱
买了许多桃子吃不了？那就来做蜜桃酱吧！
用料：
1000克水蜜桃
100克糖
半个柠檬
做法：
桃子洗净去皮。用盐搓可以去除桃子上的毛。
切成小块。桃子最好选果肉红一点的做出来颜色比较好看！
糖放进去搅拌均匀，腌制两个小时左右，这时候会出一些水。(其实也可以不腌，反正我为了省事直接熬的😃)
然后就开始熬了。一定要耐心啊！火候的话我为了快全程差不多都是大火熬的，只要你保证别糊锅就可以了。不过后期会溅啊，要注意！
熬到差不多把柠檬汁挤进去再熬一会就可以了。彻底放凉后冰箱冷藏就可以了。
巧克力大理石面包
来自《荻山和也的手作面包2》
低油糖。
不是吐司，只能叫面包。
留方自用。
用料：
200克高筋面粉
3克酵母
130克水
10克糖
10克盐
10克黄油
<巧克力馅>
30克糖
20克低粉
10克可可粉
35克水
5克黄油
做法：
面团材料入面包机，揉面(后盐后油)。
一发。
巧克力馅:
所有材料入平底锅，中火炒制成团。
擀成正方形，包保鲜膜冷藏。
折叠，成型。
二发。
170°/35min。
清炖牛肉
用料：
1000克牛肉
5片姜
2个八角
2克盐
少许生抽
少许老抽
三五片山楂
一二小片柠檬皮
1片香叶
做法：
牛肉1000克，我爱逃选克西妹儿部位，有牛筋，炖好软糯不柴。
氽水后加老抽、生抽、八角码味20分钟左右。
上色后，加水炖煮。
炖好后，可根据自己爱好加香菜、芹菜、小葱，浓香四溢。
中午剩下的，晩餐来碗牛肉汤面，鲜！
  清汤牛肉，保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，还可以加入时令蔬菜萝卜炖煮，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。要想节省时间可选择电压力锅炖。
绿豆糕
又到了吃绿豆糕的时候辽，话说绿豆就是个夏天解暑良品那，所以经常做糕点或者馅料。
用料：
500克脱皮绿豆
150克花生油
100克蜂蜜
1个紫薯（可以不用）
做法：
脱皮干绿豆洗干净，像煮饭的米水一样多一点点，放高压电饭锅里，选择筋蹄键煮40分钟，熟后像这样干的，用汤勺一边压一边搅拌
锅里热油倒入绿豆反复炒，直到把油吸干，再倒入蜂蜜继续炒有点干就行，别太干影响口感
盛出来备用
紫薯同样炒
模具撒上炒熟的糯米粉，绿豆糕用手捏圆放入模具中，口往下压，力气均匀才好看，也可以加点紫薯再捏，个人喜欢其他红薯红豆沙什么都行的。
做好了……我撒的炒熟的糯米粉比较多，有点影响美观，但是味道不变。因为我不喜欢沾油，觉得又甜又油不能接受，不然不脱模。
不用蒸，可以开吃，可以放冰箱冷藏。
空气溶豆（无糖无蛋无奶粉）
泡泡是母乳宝宝，家里完全没有奶粉；作为一个提倡纯素的麻麻，很想给她做一款不用鸡蛋的溶豆；于是出现了一这款入口即化的空气溶豆。; ) 鸡蛋/乳制品过敏宝宝也可以吃哦
用料：
50gaquafaba鹰嘴豆水
25g香蕉/类似浓稠度果泥
10g淀粉
做法：
煮一锅鹰嘴豆至软烂，取水；需要一定的浓度，如果不够浓可以过滤出来之后加热蒸发进行浓缩，差不多和视频里那样。
冰箱冷藏之后几乎可以结冻的状态
香蕉压泥过筛，取细腻的泥25g备用
手持打蛋机高速打发至浓稠—鹰嘴豆水越浓需要的时间越长。
加入淀粉（玉米淀粉、小麦淀粉都可以），继续打到类似蛋白硬性发泡的程度—提拉打蛋头有尖角。
倒入香蕉泥低速打几下打匀
装进裱花袋在硅胶垫/油纸上挤粒粒，挤的时候裱花袋要向上提，让颗粒尽量长得高一些。
烤箱100度1个小时左右，摸一下硬硬的，可以比较容易从垫上取下且底面光滑就好了。左就是还差一点，右这样就行了。
烤完的样子
加了一点树莓泥；放凉装密封盒。至少可以存放一周还是保持入口即化
右边第一次做，左边第二次，区别就是增加了鹰嘴豆水的浓度。
红烧猪蹄～一次可以吃一盘
6岁的心姐一次可以吃好几块👧🏻前腿肉肥而不腻，其实都是肉皮，胶原蛋白啊！
用料：
半只猪蹄（前腿）
2个八角
2片香叶
1块桂皮
1小勺南乳汁
2大勺料酒
2大勺生抽
半勺陈醋
8克冰糖
5片姜片
做法：
猪蹄洗净去毛，加料酒冷水淖水捞出冲洗干净
锅内油烧热，加入冰糖炒出糖色
倒入猪蹄翻炒均匀裹上糖色
加入姜片桂皮香叶八角，翻炒出香味
调入生抽，料酒，陈醋
加入没过食材的开水，调入南乳汁
放入高压锅，上汽后压25分钟。待高压锅气放完后，打开盖子，大火收汁
装盘撒葱花点缀增香
宝宝辅食之青菜香菇香干水煎包
现在开始每天早起准备一大家子的早饭，幸福比累多一点，特别是在宝宝一口气吃了两个水煎包后ヾ ^_^♪PS：宝宝15M+
用料：
面团
约130克水
300克中筋面粉
2克白糖
2克盐
1个鸡蛋
5克酵母
馅料
一斤青菜
6朵香菇
4块香干
1根小葱
1勺蚝油
2克糖
2克盐
20克芝麻
做法：
面团材料混合揉好，盖上湿布发酵
准备馅料，香菇、香干切碎
青菜洗净切碎
锅里烧热油，下锅翻炒至出水八分熟
发酵好的面团取出，分小份
擀皮，中间厚四周薄
像包饺子🥟一样包好
锅烧热，热油下煎包，到小半碗水，盖上盖子，中小火焖10分钟左右
中间开盖，倒入调好的马铃薯淀粉液，少量，摇晃均匀
这次倒的有点多啦！少一点可以形成很漂亮的雪花❄️状
用铲子分开，可以出锅啦
底部香脆，非常好吃😊发好的面团比煎饺的口感更丰富些
金沙海虾
有厨友问我要菜谱，很抱歉一直忙，没时间上传，今天就把做法一一铺上来~
        其实做法很简单，又很美味。😄😄😄希望成功出品的厨友们把美图秀出来~~
用料：
400~500g九节虾（海虾）
3~5个红心咸蛋（只取蛋黄）
若干油
做法：
虾要用清水洗一下，保证干净。
开水灼虾，待虾曲皮红就表示熟了。
捞起晾干备用…
剪虾头，海虾没有明显的虾线，剪虾背，剪开就好……
剪下来的部分不要丢，可以用来炸虾油
开油，把虾煎一下，见虾皮两面发白，捞起备用。
咸蛋，把蛋黄、蛋白分开。蛋黄碾碎成沙，放油，开中火，炒蛋黄。
待锅中蛋黄发泡泡，把煎好的虾放进去，一起翻炒。把火🔥🔥关掉，就可以出碟了。至于如何摆盘，就看大家的手势啦~
okonomi yaki rice                       大阪烧之米饭版
用料：
80-100克白饭
适量虾皮
适量芝麻
一片包菜
1个鸡蛋
适量盐
配料
1片芝士片
适量蕃茄酱或炸猪排酱
少许海苔粉
少许美乃滋
少许木鱼花
做法：
除配料外所有材料混合后，不粘锅少许油小火煎，饼不要太大不要压，煎至金黄色后翻面
翻面后继续煎至另一面金黄色后表面加芝士片，加盖2分钟至芝士片融化在饼面上，即可出锅
均匀刷上番茄酱或猪排酱，挤上美乃滋，撒上海苔粉和木鱼花。女儿说太好吃了😋