xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝麻烧饼
用料：
面团
220克普通面粉
3克酵母
若干芝麻
3克盐
8克白砂糖
20克植物油
120克（可根据面粉吸水性自行调整）水
油酥
150克普通面粉
70克植物油
做法：
1、所有面团材料（除去芝麻）搅拌揉出膜（我用面包机揉面），发酵手指戳洞不回缩
2、油酥面粉和植物油混合搅拌揉搓细腻成团，盖保鲜膜醒发至少30分钟
3、面团发酵好切割成10个小剂子
4、油酥也均分成10个
5、用面团包裹住油酥，成团
6、每一个小剂子包裹好油酥
7、全部包裹完，取其中一份擀成牛舌状
8、卷起
9、全部卷好，盖保鲜膜醒发10分钟
10、醒好后再次擀长，可在此步骤撒上葱花和少许细盐（按口味轻重自己掌握）
11、卷起
12、全部操作好，盖保鲜膜醒发30分钟
13、取其中一份擀长，两头向中间折叠（此步骤可先预热烤箱210度，10分钟）
14、翻面，擀成长方形
15、全部擀好放入烤盘，表面刷一层薄薄的全蛋液
16、撒上芝麻，略微按压一下，使芝麻粘牢一些
17、烤盘放入烤箱中层，210度，18分钟（时间可根据自己烤箱脾气略微调整），口感香酥绵软不油腻！
奥尔良烤翅（烤箱版）
用料：
35克奥尔良腌料
6个鸡翅
半勺料酒
30毫升水
做法：
用刀划或扎孔，方便入味
将所有材料混合均匀，放入鸡翅。
给鸡翅来个马杀鸡，封上保鲜膜，腌制2小时
烤箱灯管下，铺一层吸油纸，避免烤鸡翅时滴落的烤汁。（网找了一张图，方便理解吸油纸放置的位置）
将腌制好的鸡翅放上烧烤架，再涂抹一些腌料
烤箱上下200度，25分钟。（烤到15分钟后，刷一层蜂蜜，再继续烤），香喷喷的奥尔良烤翅出锅，再撒一些芝麻，完成
椰汁芋圆红豆烧仙草
用料：
100克红豆
50克仙草粉
500克木薯粉
若干克水
5个紫薯
1个槟榔芋
不用冰糖
3个红薯
做法：
蜜红豆，红豆煮30分钟即可，煮熟不煮烂，过滤水后，一层红豆一层白砂糖放入冰箱，随时吃多少拿多少
抹茶芋圆：抹茶粉若干➕木薯粉拌成面团，紫薯和槟榔芋去皮蒸熟压成泥➕木薯粉拌成面团
烧仙草粉加入400克水烧开放凉即可
芋圆等水烧开再下去煮，煮到芋圆漂浮就是熟了，立马捞出过凉水再捞出才会Q弹滑
最后水果根据习惯挑选，搭配好加入椰汁就可以吃了
零度百香果冰棒
母后大人有糖尿病，不能食糖过多，但又很难阻挡美味的诱惑，所以灵机一动把@地主小才的方子稍做更改，还望莫怪
用料：
3个百香果
一罐零度可乐
做法：
我用的⭐️型冰棍儿磨具6⃣️支装的，正好三个百香果（根据自己磨具选择百香果的个数）百香果从中间切开，一个磨具装半个百香果即可
直接往装好百香果的磨具里倒入零度可乐即可，然后放入冰箱冷冻，第二天就可以吃到酸甜可口的百香果冰棒了。饮料可以根据个人喜好随便换，这个方子适合糖尿病患者解馋哦
地主小才的原方是雪碧百香果，我也做过，很👍哦
皮薄如纸的韭菜馅饼
用料：
面团
350克普通面粉
1个鸡蛋
200克水
馅料
250克韭菜
3个鸡蛋
1把粉条
1把虾皮
猪油、香油、盐、鸡粉、五香粉调味料
做法：
第一部先和好面团。350g面粉里打入一个鸡蛋。200g水倒进面团里。
第二步准备馅料。韭菜洗干净，粉条用温水泡上。
锅烧热舀一勺猪油。猪油的加入会遮挡住韭菜的辣气。使馅饼更好吃
油热倒进打好的蛋液。不用等它定型就用筷子快速的打散。
另外起锅倒一点点油，抓一把虾皮进去炸。
炸到虾皮的鲜香味出来，虾皮变硬就好了。
盛在碗里放凉。
粉条和韭菜切碎，放在一个大盆里。
在调味前先来倒一些香油进去，搅拌搅拌，把鸡蛋虾皮倒进去，搅拌均匀。再来调味。适量的盐、五香粉、鸡粉。搅拌均匀馅料就做好了。
第三步就可以开始烙馅饼了。手上抹油防粘。用抹了油的手团一下面团。
如果想让馅饼大小一致的话就称量一下面团。40g每份的大小包出来的馅饼正合适。这个大面团的量大概可以分成13个小面团。分好的面团注意涂上油防止表面干燥结皮。
不用擀面杖，直接用手在案板上抻平，延展性很好的，放心大胆的抻薄吧。铺上馅料。和包包子一样，包成一个球。
电饼档里倒油加热，把包好馅的面团直接放在锅里按压成饼。
两面都金黄就可以出锅啦。
辣白菜炒五花肉
想不到辣白菜和五花肉这么绝配
用料：
半斤五花肉
10根蒜苗
3根小米椒
数片辣白菜
少许黄酒、生抽
一小勺盐
4小片生姜
做法：
五花肉切片，洗净。
淖水；开油锅，到入一小勺油，到入淖水后的五花肉，小火慢慢煸，直到油出来，2面金黄。
另起油锅，放入生姜，小米椒，煸好的五花肉，放入少许黄酒，翻炒。接着放入辣白菜，蒜苗，生抽翻炒，小火闷熟。熟后，开大火，收水，起锅。
超好吃的巧克力荞麦奶酪软欧~天然酵种(或波兰种)
这款面包因为巧克力和乳酪的加入，好吃到爆，而且添加了荞麦粉，荞麦具有增强血管弹性，降低血脂，促进新陈代谢，防止糖尿病，止咳平喘等功效，并且营养价值非常高。
荞麦一般人均可食用，特别适宜糖尿病和冠心病人。禁忌人群:脾胃虚寒者不宜食，体质过敏者慎食或不食。
Ps，没有天然酵种的话就用波兰种代替,50克高筋粉，50克水，1克干酵母发酵到塌陷，然后主面团再加2克干酵母就可以了。

制作前看下小贴士！
用料：
#levain酵头#
20克活跃天然酵种
40克高筋粉
40克水
#主面团#
150克高筋粉(金像瓦雀公社各半)
50克荞麦粉(瓦雀公社)
11克可可粉
25克细砂糖
3克盐
110克水
12克橄榄油(或黄油15克)
30克黑巧克力豆
#夹馅#
65克奶油奶酪
做法：
制作levain酵头：天然酵种12g、水25克、高粉38g混合均匀，室温发酵至两倍大，表面充满泡泡。
这一步即使发过头也没事的，我是28度发了5个小时。
酵头与主面团材料混合，揉到扩展就可以了。
如果用黄油的话，成团后再加黄油。
奶酪隔水加热，搅拌至顺滑备用。
盖保鲜膜室温发酵至约两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
我在28度室温发了四个小时。
发酵完毕，将面团均分五份，排气滚圆松弛15分钟。
将面团擀开成长椭圆形。
在边缘挤上奶酪馅，两端不要挤。
ps:奶酪事先放裱花袋，剪个口子就好了。
卷起，收口处捏紧。
一端擀开。
包住另一端，成一个圈圈，其实就是贝果的整形方法。
在温暖湿润处进行最后发酵。

发酵到差不多两倍，撒粉，割包，同时预热烤箱190度。
放入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
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美味又营养~
低脂版茄子煲
是不是喜欢吃茄子，但看到油炸的又望而却步呢？今天分享一道低脂版茄子煲，对于减肥星人，真的是特别特别友好啊
用料：
1个茄子
适量胡椒粉
1头蒜
2勺生抽
适量盐
适量糖
1勺老抽
若干金针菇
适量粉丝
做法：
1.将茄子切成小段，烧开水煮到变色过凉水，也可以在蒸屉上蒸到变软变色，
🌟注：煮的时候可以加点盐，让茄子先入味。

2、大蒜切末，开始准备调料，这是茄子煲好吃的灵魂，一定要记住啊。
耗油一勺、老抽一勺、生抽两勺、香醋一勺（可加可不加）、辣椒粉适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、木糖醇适量、清水适量、香油或麻油一勺、大蒜多多的更好吃哦
🌟注：因为煮的时候加了盐，我就没放，大家可根据口味自行调整。

3、将提前洗好的金针菇铺在砂锅底部，上面铺提前泡好的粉丝，我用的水晶粉，比粉丝更好吃哦。
4、将茄子攥出水分放到粉丝上面，然后倒上灵魂调料。开中火煮开后转小火闷10分钟，直至入味。
5、关火，撒上葱花及白芝麻，就可以吃了。
🌟颜值和口味都非常在线哦
本人第一次写菜谱，不太熟练，口味大家还可以自己改良，喜欢吃辣的可以加小米辣，希望大家多多提出意见，感谢。
简单快手小凉菜/小咸菜
小时候常常吃妈妈做的这道小咸菜～每到秋天大白菜和圆白菜都很便宜的时候～妈妈就会做很多～以至于现在每次吃到这个小菜都觉得有秋天的味道～这也许也是妈妈的味道吧～  时间长不吃会想念的味道～～～～
用料：
圆白菜1颗 
胡萝卜1根
尖椒2个
大葱1根
香菜1把
大料1枚
花椒适量
盐～鸡精适量
做法：
第一次创建菜谱没有经验 所以都没有拍步骤～仅仅是怕时间久了会遗忘这种味道～悄悄记录一下～以便日后查询～～～

首先圆白菜清洗切丝～用盐腌制10分钟～
杀出水攥一下备用～
其他各种食材均切丝
香菜切段放入适量盐、鸡精 翻拌～
把葱丝放在最上面

烧油～
小火待油温大概七成热的时候放入花椒和大料 切记小火～出香味就关火～让油温再热一会儿 不然花椒粒容易糊～

然后把热油浇在葱丝上面～
再翻拌一下就好了～

如果爱吃辣 可以适当加入辣椒油～～～

朵爸比较爱吃～说我做的这个叫小凉菜～不叫小咸菜～做好用保鲜盒放冰箱能吃一星期～
（多放点盐就是小咸菜 少放点就是小凉菜吧～早上喝粥的时候吃蛮不错～）

东北口味儿～试试吧～
燕麦杏仁曲奇
用料：
120g黄油（室温软化）
30g细砂糖
50g黄金幼砂糖
1个鸡蛋（常温）
5ml香草精
100g中筋面粉
1.25g小苏打
1.25g盐
20g杏仁
40g蔓越莓干
120g即食燕麦片
做法：
杏仁敲碎.....
黄油提前软化倒能轻易地按出一个坑。
两种砂糖混合倒进黄油里，混合均匀。（我的糖有点结块了，所以用研磨机打了一下，看起来像糖粉）
加入香草精，分次加入蛋液，每次都要完全混合均匀后再加下一次。
筛入中筋面粉，小苏打和盐，用刮刀拌均匀。
加入燕麦片，蔓越莓干和杏仁碎，翻拌均匀。
拿一个冰淇淋挖球器（没有的可以用手团成团，会比较黏手。）
烤盘上铺一层高温油布或是油纸，挖好的球有间隔的摆开。（这个配方的分量正好12个）
用手按压成饼。
烤箱要提前预热到180℃，180℃烤15分钟左右，表面金黄即可。
出炉后小心的移动到晾架上，一定要小心很容易散。
鲜嫩浇汁老豆腐
做为土生土长的东北人，对豆腐有一种特有的情怀，老公不是东北人，但是也超爱东北豆腐，觉得东北的豆腐特别甜，特别有豆腐味儿，于是我就想尽办法让豆腐更好吃😊
用料：
适量（根据个人口味）克盐
半勺（炒菜勺）生抽
一勺（吃饭用的小勺子）木薯粉
小半碗水
适量葱花
3瓣蒜末
1只小米辣
1个八角
2颗香菜
适量鸡精
做法：
老豆腐一块洗净，手工掰块放入盘子（如图）手工掰开更容易入味均匀！
备好葱花，蒜末，小米辣切丁，香菜切段。
上锅蒸老豆腐10分钟，把豆腐中的水分蒸出来最好，然后保持温度存放在蒸锅内，凉了就不好吃了，热的比较嫩。
锅中热油爆炒葱蒜小米辣，然后将盐、生抽、木薯粉、水调好的汁（小半碗）倒入锅中翻炒两分钟至汤汁有一点粘稠即可！
最后将香菜段铺在豆腐上，再将汤汁均匀浇在蒸好的豆腐上就好了，一道美味又营养的浇汁老豆腐就可以吃喽，老少皆宜，特别鲜嫩哦！
香煎羊排
用料：
羊排
盐
五香粉
盐
油
黑胡椒碎
料酒
酱油
做法：
羊肉切好，切厚一点，放入料酒，五香粉，盐，少许酱油，摸匀，腌制一会
锅中倒入适量油，油热，放入羊排煎制八分熟出锅
出锅装盘，撒上黑胡椒碎
银耳莲子红枣枸杞汤
一个人带孩子实属不易，在这炎炎盛夏来碗银耳莲子红枣枸杞汤，温和补润清火。💦💦
用料：
3朵银耳
10粒莲子
3颗红枣
少量枸杞
适量冰糖
做法：
将食材洗净，红枣切开。莲子银耳浸泡
待银耳泡开后用中火熬煮，10到15分钟后加入冰糖，红枣，枸杞继续熬煮。
辣炒蚬子
简单美味的家常菜，鲜香可口。
用料：
少许蒜末
少许白糖
适量花椒粒
适量香菜
2勺郫县豆瓣酱
1斤蚬子
做法：
准备好备料。洗好蚬子。
锅里热油，放，红干椒，姜片，蒜末。炒出味道来、炒好麻椒再放郫县豆瓣酱。炒出红油后丢蚬子进去，不一会儿就开了。糖，如果蚬子吐水太多的话，就直接下一点薄芡就OK了。
最后放入香菜末，装盘，大功告成。
天冷了，吃一碗暖心又养胃的养生面——鸡汤面
秋日已深，夜晚的气温逐渐转凉，我们的食欲也会慢慢变好，这时候来一碗热乎乎的鸡汤面，驱散胃里的寒气，暖胃又养胃！


鸡汤面算是很家常的一道主食，鸡汤是日常生活中我们最常吃的一种养生汤，鸡肉的蛋白质含量高，脂肪含量少，且容易被人体吸收，鸡腿肉肉嫩，鸡胸肉少脂。这一款美味营养的鸡汤面简单易学，味道可口！大人和孩子都非常喜欢这道鸡汤面，你一定要吃哦。
用料：
120克金龙鱼活性发酵龙须挂面
1只整鸡
适量盐
适量葱、蒜
适量小青菜
1个鸡蛋
做法：
锅中放入适量水，将整只鸡和葱姜放入锅内。（整鸡做鸡汤面大概能做六人份，如果一次吃不完，煮好的鸡汤可以放入冰箱2-3天。）
大火煮开后撇去浮沫。
转小火炖90-120分钟左右，最后放盐调味。
起锅烧水等水开，放入金龙鱼活性发酵龙须挂面。（金龙鱼活性发酵龙须挂面，条形纤细不失韧性，口感顺滑不失劲道，一碗靓汤好面，一口美味满分，唤醒你记忆中的温暖味道。创新工艺研发，经过独特分段发酵，技术赋能，好吃易消化！发酵后面体呈细小孔隙状，易入味，营养又美味!煮制后，面体外滑内筋，入口柔滑弹韧。开袋及煮制后均可闻到独特酵香，获得全方位美味体验！）
煮到第一次沸腾，再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以，大概煮上4分钟就可以捞出。
面条装入碗中。
碗中舀入适量鸡汤。
加入蛋皮丝，烫熟的小青菜和鸡肉。香喷喷，美滋滋的一碗鸡汤面最合适这个季节了。
品尝吧~
青椒炒香菇，比肉好吃百倍的入门级快手菜！
多吃点蔬菜更营养哦！教你香菇这样简单炒一下，吃起来居然味道会这么美味～
吃起来和肉一样！太下饭了呢～
用料：
10朵香菇
1个青椒
适量蒜片
做法：
1⃣️香菇切片，青椒切片，蒜头切片
（香菇我是用冬菇泡发的，也可以买新鲜的）

2⃣️热锅烧油，蒜片炒香加入香菇炒到变软，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油炒均匀上色
3⃣️倒入淀粉勾芡炒到酱汁浓稠，最后加入青椒炒3分钟出锅啦！
除了青椒，香菇和西兰花搭配起来也非常棒哦👉 https://www.xiachufang.com/recipe/105993485/
香喷喷~红烧鸡翅
我家宝爱吃肉，除了红烧肉就数鸡翅做的最多了，今天做个红烧鸡翅，材料简单，自己在家做的，给宝吃着放心
用料：
10个鸡翅中
1个八角
两勺味极鲜酱油
半勺黄豆酱油
一把冰糖
少许盐
适量葱段
几片姜
适量料酒
一碗清水
做法：
将鸡翅洗干净，每个鸡翅给它划两道口子，方便入味。倒入料酒，姜片腌制至少半小时，时间久点更好，可以去腥味。
腌制好鸡翅，锅内下油，油热放入葱段姜片，煸炒出香味放入鸡翅。放入鸡翅时因为有水会噼噼啪啪的嘭，注意安全！
将鸡翅煎至两面金黄。
倒入味极鲜酱油，黄豆酱油，翻炒均匀。倒入清水。
放冰糖
放入八角（我试了下放入陈皮和香叶，没什么味道，可能放的少，不起作用，所以可以不用放）
盖锅盖焖二十分钟，使鸡翅充分入味，在焖的期间，可以尝一下汤的味道，要比平时炒菜的汤咸一点，酱油本来就带咸味，如果够咸就不用加盐了，如果味道不够咸，就加点盐。二十分钟后大火收汁出锅！
黑椒牛肉意大利面
用料：
克牛肉碎
片培根碎
个青椒
个洋葱
份意大利面
克黄油
黑胡椒酱
做法：
意面200g（2人份）煮熟后，加黄油搅拌
黄油热锅后，加洋葱碎爆香，加牛肉碎、培根碎，断生后，加生抽、蚝油、黑胡椒酱、适量水，煮一会后，加青椒碎
老妈版爆炒鳝鱼丝
鳝鱼丝真的很好吃！我最爱之一
用料：
500克【一斤】黄鳝
适量盐、淀粉、油
适量干辣椒、姜、蒜
1勺生抽
1勺料酒
适量葱
做法：
1鳝鱼叫摊主处理好，切丝，再洗一遍，洗到干净为止

2沥干水分，加盐抓匀，在加淀粉抓匀，再加点油抓匀【不用腌，抓匀可以直接下锅】

3大火热油炒香干辣椒、姜、蒜，加鳝鱼丝​炒匀【如图】

4中火加生抽料酒各一普通勺多​，炒匀

5​最后加点葱，完成
这道菜老妈也是速度极快的完成了，太强了
虾仁炒西蓝花（12M+）
用料：
50克西兰花
50克虾仁
2片姜
2片胡萝卜
适量核桃油
适量原味白芝麻盐
做法：
准备食材。
虾仁切碎，姜片去腥。
西蓝花、胡萝卜焯水切碎。
锅中刷核桃油，下入虾仁翻炒。
下西蓝花、胡萝卜继续翻炒；出锅前放入芝麻盐调味即可。
虾仁炒西蓝花完成啦。
难度⭐的爆炒鱿鱼（在家也可以轻松做出饭馆的风味）
在猪肉价格飞涨的现在，只好各种吃其他的肉类，今天我们做一道爆炒鱿鱼。第一次做鱿鱼，因为室友们点了这道菜。
我在想要不要换个名字“炒鱿鱼”好像不太好听。
一次成功，和饭馆卖的没差
由于做的时候也在准备其他菜，没来得及拍足够多的图，见谅
用料：
3只鱿鱼
0.5个洋葱
适量青、红小米辣
适量干辣椒
3片姜
2瓣蒜
小半勺盐
适量鸡精
半勺糖
一小块火锅底料
1勺豆瓣酱
一勺料酒
一勺十三香
半勺孜然粉
做法：
一、鱿鱼洗净，撕去表皮的膜
二、鱿鱼身切花刀，然后切成小块
三、锅中烧水，水开后下入鱿鱼烫20秒捞出备用（别烫太长时间）

四、备料
洋葱切块、干辣椒、青红小米辣切段、大蒜切碎、姜切丝备用
五、锅中下入适量菜籽油烧至七成油温，下入豆瓣酱、火锅底料、蒜米、姜丝中火爆香
六、转大火加入洋葱、干辣椒段大火炒出香味
七、下入鱿鱼大火翻炒，撒入适量料酒，然后下入青红小米辣继续翻炒
八、小火调味
加入适量十三香粉、孜然粉、白砂糖、食用盐、鸡精，快速翻炒均匀，起锅装盘
榴莲雪山芝士包
雪山芝士包是火了很久的面包啦，每次懒得自己做的时候，路过面包店都要去买了解解馋。
现在也正是榴莲最美味的时候，那怎么能少得了榴莲味的甜点呢？所以就果断试了试这款榴莲香满溢的芝士包啦。在传统的奶香乳酪酱里添加了味好美榴莲风味沙拉酱，让整体奶酪酱的口感都更加顺滑浓郁，再夹上新鲜的榴莲果肉，你一定要亲身试试才知道是多么的浓郁醇厚啦！

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用料：
#面包面团食材（一个6寸）
200克高筋面粉
20克黄油
20克细砂糖
105克牛奶
30克鸡蛋液
3克酵母
2克盐
#榴莲奶酪酱食材
50克味好美榴莲风味沙拉酱
100克奶油奶酪
15克细砂糖
10克奶粉
#榴莲果肉夹心适量
做法：
准备好所有的食材，榴莲选择熟透一些的味道更好吃。今天的奶酪酱里特别添加了味好美的榴莲风味沙拉酱，让整个奶酪酱的味觉体验都更上一层楼呢。
面包部分：除黄油外所有食材混合，鸡蛋、牛奶等在夏天的时候最好用冷藏温度的，这样揉出来的面团状态会更好。
先将面团揉光滑，然后加入室温充分软化后的黄油共同揉面，这也就是后油法啦，这种方式揉出来的面团更容易出膜。
揉到可以拉出薄的膜就OK。
将面团覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵到2倍大小，也就是手指蘸干粉在中间戳洞，洞不回缩的状态即可。
发酵好的面团取出，轻拍排气。
然后滚圆、整形成球状，收口捏紧并向下放置在铺好油纸的6寸模具中，如果你用的是不粘模具，可以不铺油纸，否则还是要铺上更保险哦。
表面覆盖潮湿纱布或者放入温暖潮湿的环境中，二次发酵到两倍大小，如图。
之后放入180度预热好的烤箱中下层烤制20-22分钟即可出炉，期间10-15分钟的时候如果害怕上色过深记得加盖锡纸。
在等面包冷却的过程中我们就可以来制作超级好吃的榴莲乳酪抹酱啦，这是今天雪山芝士包的点睛之笔呢。首先准备好所有的食材，榴莲果肉提前捣碎备用。
奶油奶酪要室温充分软化，味好美的榴莲沙拉酱进行准确称量~这款抹酱打开就有超浓的榴莲味儿，忍不住偷偷尝了一大口，香甜顺滑。
榴莲奶酪酱的做法非常简单，只需要把除榴莲果肉外所有食材混合以后，用电动打蛋器搅打到均匀顺滑就好。榴莲果肉我们后面会单独夹心哦。
奶油奶酪一定要充分软化才容易搅打得顺滑哦！
接下来就是给面包抹酱的时候啦，这次我把面包分成了 6份，每份分切3刀成4层的样子，记得不要切断，然后在每层中间都涂抹上榴莲奶酪酱并夹入榴莲果肉。
最后在外层涂抹一层榴莲奶酪酱，然后裹满满一层奶粉，就大功告成咯！面包松软可口，奶酱榴莲香扑鼻，过瘾！
蜂蜜黑豆
黑豆，向有豆中之王的美称，能防老抗衰，它具有高蛋白低热量的特征。黑豆中的蛋白质高达36%～40%，相当于肉的2倍，鸡蛋的3倍。常食用黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。
用料：
2杯黑豆                          
2大匙蜂蜜
做法：
将黑豆洗干净，稍微用水浸泡半小时
放入电饭煲中，加入五杯水，设置到粥/汤的功能，一个半小时之后就煮好了。
最后，加入蜂蜜或糖与芝麻搅拌均匀，就完成了
小南瓜蛋羹
这个南瓜蛋羹应当是相当简单了，南瓜减肥大家都知道吧，原理就是高纤维，不让血糖上升太快，低热量，高营养。蛋羹我用的是蛋清，就是想尝试一下效果，而且蛋清的热量非常低，中等大小的鸡蛋蛋清不到20千卡的热量。不过我不是提倡大家不吃蛋黄，因为蛋黄的营养价值还是非常高的，也有好的胆固醇（当然坏的也有）。我也没有放盐，没有放糖，没有放油。所以比较适合当一顿清淡的晚餐或是周末的早餐。
其实南瓜泥的吃饭很多，我常常做的超级简易甜品就是南瓜泥加一点豆浆，无糖黑巧克力粉，月桂粉，搅拌均匀就好了。
用料：
一个小南瓜
一个蛋清
适量水
做法：
把南瓜切成两半，掏出籽（可以留着自己炒南瓜子吃）；在锅里放大月2寸高的过滤水，放入南瓜，只要水不没过南瓜就好；炖25-40分钟知道南瓜完全熟透；火可以不关，小火
取半个南瓜去皮打成泥（用机器或是手工捻都可以），取大勺和打散的蛋清混在一起，倒入还在锅里的另一半南瓜；可以事先把存在南瓜窝里的水倒入锅里一些，再小火炖到蛋羹熟透为止，5分钟就差不多了
煮南瓜的水可以喝也可以做粥或是汤，不要扔掉
万圣节动物造型面包
用料：
350g（70%）高筋面粉
150g（30%）低筋面粉
90g（18%）砂糖
5g（1%）盐
4g（0.8%）酵母
50g（10%）鸡蛋
20g（4%）奶粉
300g（60%）牛奶
60g（12%）黄油
50g，A黄油
100g，B鸡蛋
500g，A牛奶
100g，A砂糖
35g，B低筋面粉
35g，B玉米淀粉
100g卡士达酱
2g可可粉
做法：
卡士达酱：将A部分煮沸腾，将B部分搅拌均匀，将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可
巧克力卡士达：将所有材料一起搅拌均匀即可
将干性材料和湿性材料一起称好备用
将干性和湿性材料一起倒入搅拌机中搅拌
搅拌至面团表面光滑有弹性，加入黄油
搅拌至面团光滑拉开成面膜状即可
室温30℃，发酵50分钟
将面团分割成50g/个
滚圆，松弛20分钟
将面团擀开至长圆形
包入卡士达酱
将面团对折包紧
在两边切两刀，将耳朵切出来
在将2g面团揉圆放在中间当鼻子
以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟，发酵好，刷上蛋液
用巧克力卡士达画出嘴的形状，用高温烘烤巧克力豆点上眼睛
放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟
意式芝士焗玉米粥
又是简单好上手的好吃的哟！香浓的奶香➕健康的玉米糊，简直不要太配！味道好极了～
用料：
50克玉米粉
300毫升水
100毫升奶油
一小块黄油
一丢丢盐
40克（分两份）帕玛森芝士
做法：
准备好所有材料
水放入锅内，煮沸➕玉米粉，沸腾后加奶油
奶油煮沸后加一半的帕玛森芝士
加黄油
煮沸加盐后倒入烤盘内
撒另一半的帕玛森芝士
放入烤箱220度烤到表面变焦就可以吃啦
香薄脆梅干菜烧饼
用料：
适量猪肉糜
适量梅干菜
半根香葱
适量面粉
做法：
先把梅干菜浸泡半个小时，然后洗干净将水挤掉。
和面，再醒上二十分钟（可以在浸泡梅干菜的时候进行）。
将肉末用生抽老抽料酒腌制五分钟。

香葱、肉末、梅干菜放入锅中炒熟，不用加盐（梅干菜本身带咸味）。
将和好的面分成一个个小剂子，然后按照类似包包子的方法将梅干菜肉馅包好，按压一下，用擀面杖擀薄，越薄煎出来越焦脆。

放入平底锅中，用少量油煎，也可不用油，因为擀好的面饼本身馅就有可能在擀的时候漏出来，所以不加油也是可以的。
全麦北海道吐司（可撕拉的懒人松下面包机版本）
假装自己生活得很健康。，北海道吐司也要全麦哒～
用料：
215克高筋面粉
35克全麦粉
1个鸡蛋
4克盐
45克白砂糖
75克全脂牛奶（我用的安佳）
20克黄油（我用的总统）
115克动物淡奶油（我用的铁塔）
4克酵母（安琪家面包专用那种酵母）
做法：
1.看贴士，步骤超简单
土豆块烧肉
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
300克小里脊
5瓣蒜
做法：
土豆切5毫米片状（很丑，很好吃），胡萝卜切薄片，小里脊切丁，青椒切小块，蒜切片。
放油，放糖，炒糖色（糖液化变红开始起沫）放肉上色，放蒜，出香，放土豆片，放味极鲜，加少量水，小炖至土豆变软，放胡萝卜，加盐炒匀，出锅前放入青椒片。
土豆的糯化是这道菜的关键，本来这个菜是土豆丁，无奈我家两个筷子懒人，只能改进成厚片，没想到味道却很有风味。
火柴头巧克力饼干
一款非常可爱的巧克力饼干，哄娃神器。
用料：
80克黄油
60克糖
120克低粉
8克可可粉
30克牛奶
适量黑巧克力
适量彩糖
做法：
黄油和糖打发。
加入可可粉拌匀，再加入牛奶拌匀。
最后加入低粉拌匀。
在烤盘上挤条状，入烤箱180/160℃，17分钟。
手工巧克力
为自己的婚礼而制作的手工巧克力，作为喜糖的一部分，特意做了杏仁、摩卡、草莓、柠檬、抹茶、麦提莎等六种口味！
用料：
100g白巧克力
150g黑巧克力
10g奶油
2g朗姆酒
做法：
柠檬味！
抹茶和摩卡味！
麦提莎口味！
杏仁和草莓味！
完成图！
包装后！
打包！
青椒煎蛋，看一眼就会
青椒煎蛋，家里忙赶时间的时候经常做这道菜，看一眼就会，分分钟搞定，懒人必备菜谱之一
用料：
3个鸡蛋
3个青椒
做法：
1，青椒去籽切碎，鸡蛋打散
2，混合在一起，加入适量盐
3锅里放油，倒入调好的鸡蛋青椒
4，煎黄了，翻一面继续煎
5，完成啦，起锅
6，开吃，很简单是不是，哈哈
鲜香、酸味的炸鸡胸肉
用料：
100克鸡胸肉
1/4个鸡蛋
12cc牛奶
2/3大勺面粉
适量油
25cc高汤
1/4大勺生抽
1/3大勺黄糖
1大勺柠檬汁
1/2小勺淀粉
半个生菜
少许小葱
做法：
鸡胸肉裹上鸡蛋、牛奶、面粉油炸
高汤、酱油、黄糖、柠檬汁煮沸加水淀粉做成酱
酱浇在炸好的鸡胸肉上
以生菜装盘，小葱
小白也能神操作的蜀国大菜
很多人以为鱼香肉丝是川菜的代表菜之一，其做法一定也很复杂，其实不然，不信，你看看这回做的鱼香肉丝，不但味道浓郁，做法也可谓极其简单咯，就算你是个厨艺小白也能手到擒来吧！
用料：
800g肉丝
8根大菜
少量红薯粉
少量醋
适量料酒
适量红99麻辣烧鸡调料
适量泡椒
1个姜
做法：
肉丝加红薯粉、盐搅拌均匀。
大葱洗净切小段备用。
泡椒切段、姜切丝备用。
锅下油烧7层熟，下肉丝翻炒至肉丝变金黄。
加入红99麻辣烧鸡调料和泡椒、姜丝、醋翻炒。
起锅前加入葱段翻炒片刻即可。
枸杞红枣煲鸡蛋
驱寒暖宫汤二
用料：
2鸡蛋
8红枣
适量红糖
适量枸杞
适量水
做法：
鸡蛋连壳煮熟，剥壳备用
枸杞和红枣用水清洗干净，备用。锅中加适量水，放入鸡蛋和大枣开始煮。
加红糖，枸杞，5分钟即可
香蕉奶昔(破壁机版)
用料：
3根(去皮后约300克香蕉
约500克鲜牛奶
做法：
香蕉3根，去皮后约300克，鲜牛奶两袋，约500克；
香蕉切小块儿，放入破壁机冷杯中，倒入牛奶；
选‘奶昔’程序，抽真空；
破壁；
完成，甜度、浓稠度适中，😀
豆渣叉烧烧肠青椒葱花虾米虾皮煎饼
用料：
半碗虾皮
2个鸡蛋
少许小葱
2个青椒
适量片姜
克盐
三勺面粉
两勺糯米粉
半碗克豆渣
做法：
豆渣，适量
虾皮半碗，泡水洗一下，捞出挤干水
姜一坨，拍扁切碎，葱切碎，青椒拍扁，辣椒籽抖掉不要，然后切碎
烧肠，叉烧，或任意荤菜，切小块，不要太小，不然吃不出肉的存在。。。
所有的东西混一起，加一些盐，搅匀
热锅放油，小火两面煎黄。
吃不出豆子味，烧肠的味道非常好啊。

放什么料子可以根据自己的喜好。我是把冰箱里有的东西都翻出来了
香菇木耳肉焖饭
味道很好营养丰富，而且做法简单，很难做的不好吃！
用料：
猪瘦肉（带点肥的）
大的5-6个木耳
5-6个香菇
段葱
片姜
酱油
盐
少许淀粉
1个大料
2碗米
做法：
米淘好放在电饭锅中备用（水比平时做米饭要略少）
肉切片加入酱油，淀粉腌制；香菇切丝（粗一点），木耳小朵，葱切段，姜切片
另准备一炒锅，锅热后放油（若肉较肥则少放些油）炒肉片，待肉片炒透，放入洗好切好的香菇，木耳，翻炒片刻后，加入酱油和盐，充分入味。
将3步骤中的材料全部倒入淘好米的电饭锅中，加入葱，姜，大料。
将电饭煲的档位调到煮饭即可。
烤羊腿
用料：
1只羊腿
3根迷迭香
3勺橄榄油
2勺黑胡椒
1勺孜然
2勺蜂蜜
做法：
羊腿自然化冻，厨房纸擦干，改刀正反两面撒黑胡椒孜然粉
撒上迷迭香，百里香，静置一小时以上
把蜂蜜水正反两面各刷一次，进烤箱180度每半个小时翻面再刷一次蜂蜜水
烤了半个小时，再刷蜂蜜水翻面
一小时后，加配菜继续烤箱15分钟180度
成品图
蜂蜜小面包
看见群里老姨发的小面包宝贝哭着要吃，我大半夜的也来试一试，很成功！分享给大家
用料：
克高筋面粉400
200克牛奶
3克酵母
60克细砂糖
2克盐
30克黄油
1个鸡蛋
底部蘸料
5克芝麻
5克玉米油
1勺蜂蜜
1个鸡蛋黄
做法：
牛奶，鸡蛋，酵母，高筋面粉（我放的家里的普通小麦粉也很成功），糖，盐，黄油依次放入盆中活成光滑面团，会有些沾手，慢慢来，黄油完全融入就会好很多，可以适当少加干面，揉10分钟左右。
揉好的面团包保鲜膜，放到烤箱30度发酵一个小时左右（烤箱可以用烤盘放点水湿度够用面发的比较快）。发到2倍大。

面团发好排气分成10份，每份差不多70克左右.然后擀成牛舌状，卷起，保鲜膜盖上醒发5分钟，再擀成牛舌状卷起，一切两半.
制作面包底蘸料:少量玉米油，白砂糖，芝麻，蜂蜜拌匀备用。烤盘底四周刷油可以多刷一点。
切开的面卷蘸料均匀摆放到烤盘里。蛋黄液刷到表面，芝麻撒到表面，我还放了点葡萄干，之后醒发20分钟，面团发酵两倍大，烤箱180度预热5分钟，就可以放入烤箱烘烤了。可以先放在烤盘中下格烤10分钟，再拿到中间一层烤8分钟，基本18-20分钟就OK啦。
出锅后表面刷上蜂蜜👌啦，美味的蜂蜜小面包就做好啦。
用刮板慢慢起下来，倒扣到烤网上，看底部酥脆甜，好吃极了！
「脆炸牛奶♡」(简单又详细)
在学校最爱吃的小甜食，藤藤作为一个「甘党」第一次写的小菜单♪～(´ε｀ )
用料：
500g牛奶
50g玉米淀粉
25g低筋面粉
120g炸粉
适量清水
20g白砂糖
10g全脂奶粉
做法：
材料准备 (牛奶是两盒250ml 1盒牛奶是250g啦~ 玉米淀粉和低筋面粉的用量是牛奶的六分之一)
牛奶 低筋面粉 玉米淀粉 奶粉 糖加入搅拌均匀 注意要无颗粒感(可过筛)
放入平底不粘锅，将牛奶混合物倒入(注意是小火)，过程中要一直用饭勺搅拌，让牛奶受热均匀，大概3-5分钟。
可以开大中火3分钟，搅拌牛奶发现有成块状浓稠感立刻关火。然后利用余温把牛奶一直搅拌到无颗粒感(5分钟)，顺滑浓稠。
在一个容器(藤藤用的饭盒)放上保鲜膜，倒入牛奶糊，抖一抖弄平，冷藏1-2个小时。
倒出切成条状。炸粉加入3-5勺水，搅拌成糊状(要浓稠，不可以流动的水状)。锅大火加油，牛奶粘了炸粉糊放下去炸
失败成品哈哈 就是炸粉糊太稀无法粘住导致的，一定要注意喔
椒盐熟鸡架
烤鸡吃剩下了，鸡架找不到一个合适的方子，就借鉴了椒盐鸭架的做法，结果同样美味！😁
用料：
一副烤鸡架
3克花椒粉
5克盐
少量葵花油
1克白胡椒粉
半根葱
2瓣蒜
做法：
忘了拍照！将鸡架切块。切适量葱，蒜备用。
加入少量油，我家只有葵花油，鸡架比较干，必须要加点油。7成熟，小火，放入鸡架慢煸，直至酱红色。这时鸡骨变酥，可以了。
中火，放入葱，蒜，我家人不爱吃姜，各人看口味吧。同时花椒粉，盐，白胡椒粉放入。翻炒几下，出锅。
自制黄桃罐头
小时候，家里兄妹多，条件艰苦，没有什么零食可吃。只有发烧有病了，妈妈就会买来罐头，🈶️山楂的，梨子，橘子的，而我特别喜欢吃黄桃罐头。因此，黄桃罐头对我而言，是儿时的记忆和妈妈的味道！
用料：
5个黄桃
150克冰糖
做法：
黄桃去皮切块，盐水中浸泡10分钟。
浸泡黄桃的盐水倒掉，重新换自来水，水量比黄桃略少一些，因为黄桃煮后会出水。倒入冰糖。
水开后煮10分钟左右，想吃软烂可时间略长一些。
煮好，放凉后，入冰箱冷藏一夜，味道更好呦！一定放凉冷藏后再吃，才会甜。
OK，酸甜可口的黄桃罐头做好了，无添加呦！
多说一句，将黄桃切粒放入自制酸奶里，那味道绝了！
三文鱼反转寿司，香格里拉大厨来教你
一卷寿司，虽然看似构成很简单，只需把寿司饭和鱼贝类或者蔬菜相组合，氮素想要把最简单的食物变得不简单，这就不是简单的十天半个月手艺经验可以对付的，十年二十年的刻苦磨炼都不再话下。 

想在家就能吃到香格里拉的正宗三文鱼反卷寿司？别眨眼，robert的表演来了！
用料：
1块三文鱼
1碗米饭
1根黄瓜
1根胡萝卜
1片海苔
勺寿司醋
若干鱼肉松
若干海苔粉
若干柴鱼片
若干葱花
做法：
在米饭中滴入4茶匙的寿司醋，记得醋要多一些哦~~用筷子或者硅胶勺充分搅拌后放入一边晾凉。

不能用其他醋替代寿司醋，如果觉得购买的醋太酸，可以适量放一些白糖进去。
晾凉的米饭均匀地平铺在海苔的上面，铺的时候不要压，用手抓一抓，让米饭松弛。
将铺好饭的海苔翻个身。为啥要翻身呢？

因为咱们今天做的三文鱼寿司，是日本的“反转寿司”。所谓反转寿司，就是米饭在外面，然后再在米饭铺一层食材。
首先需要在寿司大约半指内放入一条米饭，用手轻轻地捏成一条平行的细线。why?

这样是为了让寿司能够在卷的时候被黏住，不会松掉。所以这个skill一定要记住哦。
然后平铺上一条黄瓜条和三文鱼条
接着再放入一根胡萝卜条，将三文鱼条夹在中间
末了，沿着胡萝卜条均匀地撒上一些鱼肉松
裹的过程中，每转动一下，用手往里面压一下，防止太松。
将切好的三文鱼片均匀地铺在米饭的上方
然后用保鲜膜紧紧的包住
隔着保鲜膜，将寿司条切成大小均匀地段
先在盘子上方挤上一些千岛酱
切成段的寿司去掉保鲜膜，挤一些番茄酱在上面
然后再挤一些千岛酱,口味会更加综合一些
均匀地撒上一些海苔粉和柴鱼片
上后再撒上一些切碎的葱花颗粒
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蜜汁烤鸡（整只）
用料：
两斤左右圈鸡一只
55g蜂蜜
35g味极鲜酱油
15g老抽
10g盐
适量姜末
适量黑胡椒粉
做法：
把鸡洗干净，沥干水份备用！所有酱料混在一起，拌匀！
鸡放入比较大的盆里，把蜜汁均匀的抹满鸡的表面和内腔，大盆表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏8/12个小时，中间需要把鸡翻面两三次，以便蜜汁入味！（我是把抹好的鸡蜜汁放进白色保鲜袋里，这样蜜汁能在鸡的周围，翻面一次）
烤箱上管预热190度，拿出腌好的鸡，用烤叉穿好，记住鸡翅和鸡腿部位要用牙签固定好，开启转叉➕热风功能，烤盘➕锡纸，放底层接油。烤制鸡皮表面金黄焦脆即可，我用了60分钟左右（个人烤箱脾气不同，时间自己定）
蜂蜜柚子茶
用料：
1个柚子
视个人喜好加入蜂蜜
150克冰糖
做法：
把柚子涂抹上一层盐刷洗干净，削下柚子皮，尽可能的只要一层表皮，白馕要尽量去掉，否则做出来的柚子茶会比较苦涩。
剥出柚子肉撕成小块，削下的黄皮切成细丝，越细越好，把切好的柚子皮放到盐水里腌1小时。
把腌好的柚子皮放入清水中，用中小火熬10分钟，变软脱去苦味。
把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加入一小碗清水和黄冰糖，用小火熬1个小时，熬至粘稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
等放凉后加入蜂蜜搅拌就做成了蜂蜜柚子茶（蜂蜜视个人喜好放，因为柚子皮有苦涩味，所以建议多放点蜂蜜，口感会更好），装入密封罐放在冷藏室存放两三天就可以了，喝的时候兑温水即可。
蒲烧鳗鱼饭
每次去日式料理店必点的除了寿司必定就是蒲烧鳗鱼饭了。入口即化的鲜嫩鳗鱼肉，配上浓浓的鲜甜酱汁，一口下去满满的感动啊。
这款鳗鱼饭不仅好吃也非常快手哦，大家学着做起来吧！
用料：
100克蒲烧鳗鱼
4勺六月鲜酱油
适量海苔
适量白芝麻
4勺啤酒
3勺白砂糖
1勺蚝油
1碗米饭
做法：
把袋装鳗鱼放入不沾的平底锅中小火煎至金黄色
把酱油、啤酒、蚝油、糖倒入不沾锅中小火熬至浓稠
米饭蒸好后盛入碗中，把煎好的鳗鱼整齐的码在米饭上
把海苔、白芝麻撒在鳗鱼上

浇上熬好的酱汁就可以开动啦！如果有小香葱可以放一点提香，也可以为整个料理增色哦！
减脂鲜美两不误～虾仁玉米羹（2020.08.16）
☀️烈日炎炎，无奈烈日下暴走后食欲不佳，需要及时补充营养；
🌤烈日当空，大门不出窝在空调房，吃喝沙发瘫，减肥成了棘手的事🤣
🌟来一碗鲜甜的羹，应该是很棒的选择🤗
用料：
两人份⬇️
100克虾仁
1勺料酒
1片姜片
1根东北黏玉米
适量盐
做法：
虾仁抽肠洗净，料酒腌制；东北黏玉米解冻。
黏玉米手动剥下，成就一盘黏玉米粒。
虾仁剪碎（切碎）。
锅里油热，倒入姜片再倒入虾仁，翻炒至虾仁变微红。
取出姜片，倒入玉米粒翻炒均匀，加入一碗清水。
大火煮沸调中小火，煮5分钟左右，加适量盐调味。
盛盘🤩舀一勺嚼一嚼，Q弹、鲜甜，完美极了😋🤤
虾仁水蒸蛋（微波炉）
用料：
个鸡蛋
克虾仁
克白糖
个鸡蛋
做法：
虾仁加白胡椒粉腌20分钟
鸡蛋打散后加一点点盐和45度左右的温水，鸡蛋：水等于1:1.5（一般一个鸡蛋60g左右）
微波炉500w 蒸7分钟后拿出来，在鸡蛋上放虾仁，继续500w蒸7分钟
火腿玉米浓汤
用料：
1听罐装甜玉米
80g火腿
30g洋葱
250ml牛奶
20-30g黄油
1/2汤匙盐
30g面粉
适量胡椒粉
做法：
洋葱切成碎粒。火腿切丁备用
甜玉米从罐中取出一半连汤汁一起用料理机打成玉米糊
炒锅加热，放入黄油将其融化
放入面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后放入切好的洋葱丁，加入适量清水，迅速搅拌煮沸
倒入牛奶、玉米粒、玉米糊、火腿丁不停搅拌煮至浓稠，加入少许盐和胡椒粉调味即可
黄豆粉
想做豆乳盒子，网上买的黄豆粉又不放心。就想着自己做。用火炒吧怕控制不好火候。想着用烤箱烘焙。可是下厨房找了一圈也没有可确切的温度。就老是听说街上那种用熟豆子打的豆浆都是用低温烘焙的豆子，就想着先用一百度慢慢试试。就这样慢慢往上加的。最后那个豆香呀！还算成功了。本着用多少做多少的原则，就做了50克的黄豆。
用料：
50克黄豆
做法：
黄豆淘洗干净，控干水分
烤箱100度，30分钟，十分钟翻一次。然后150度30分钟。依然十分钟翻一次。最后调到180度20分钟。闻到豆香就可以了。图上是考完以后的效果。
研磨机打成粉，太香了。豆乳盒子做起。
炒螺丝（百搭款调料）
任何海鲜肉类都可以用这款配件，做鱼也超级好吃！
用料：
500克螺丝
适量(喜欢辣的可以多放)生姜
适量辣椒
适量花椒
2瓶啤酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
30克冰糖
适量盐
适量鸡精
50克油
半勺醋
做法：
买回来的螺丝尾部已经被剪好了，所以只需要用清水清洗几遍（可以加盐泡一会）
大概洗四五遍就没有脏东西了
锅里倒油，依次放入生姜辣椒，然后放入螺丝，略炒1分钟就可以倒入啤酒、生抽、老抽、料酒、花椒和冰糖
可以看情况是否需要加水，烧10-15分钟可以放入盐，用勺子尝尝味道，最后加入鸡精就可以了
可以加点葱，整根放进去就可以了（我忘记加了哈哈哈，每次都会把捡出来吃掉）第一次写忘记拍过程了，这个方子也可以做鱼，不必外面做的差哦
卤鸡爪下锅
用料：
卤鸡爪
大蒜子
孜然粉
辣椒粉
香葱
麻油
做法：
鸡爪卤好。我用的“自家卤”卤料。
大蒜子切碎，热油爆香。
下鸡爪翻炒。
放孜然粉，辣椒粉。
出锅前淋麻油撒葱花。
平底锅做出街边风味~孜然烧烤土豆
听说人感觉美的不是事物，是事物映在自己心上的影子，是事物唤起的自己的情。那年的街边孜然烧烤土豆还记得吗？
用料：
半个洋葱
800克（约4个中等大小）土豆
1根香菜
5克孜然粉
5克辣椒粉
1克胡椒粉
5克盐
适量芝麻
8克油
20克（炒制）油
做法：
焦香粉糯～很好吃😋
食材
做法：
1、土豆削皮切块（如果有小圆土豆最好了），土豆块加少量水、盖上保鲜膜，微波炉高火10分钟，没有微波炉可以直接蒸或煮。
2、土豆取出倒掉多余的水分，加盐、油，搅拌均匀备用。
3、洋葱切块，锅中倒油，放洋葱煎香，盛出。
4、放入土豆块，中火煎至金黄。记得时不时翻面，以免煎糊。
5、煎到土豆金黄焦脆后，加生抽炒匀。
6、撒黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香菜碎、炒过的洋葱拌匀。
红豆沙绿西米粽
趁热吃软软糯糯，放冷了吃QQ弹弹
小小一个，两口吃完，甜腻拜拜~~
用料：
500g泰国绿西米
500g京日红豆沙
2汤匙（30ml）砂糖
1汤匙（15ml）油
25片新鲜粽叶/苇叶
1捆纯色棉绳
做法：
【准备主角】
【增加韧性】
粽叶剪掉硬梗，水开后转小火，放入叶子煮大概1分钟；煮好后捞出放在盆里并用干净的湿布盖住防止干掉，干掉的叶子很容易裂开又不好包.
【捞猫砂】
准备与西米等量的水，一边加入西米一边搅拌，中段放入砂糖和油一块儿拌匀，凭搅拌的手感控制水的份量，成品应该是图片这样的雪糕状，湿湿的成块黏在一起.
【填满这陷阱】
粽叶光面朝内，在叶子的1/3处向右上方折出一个角（1）→把折边对折再调整一下使叶片主脉重叠（2）→叶片形成斗状（3）→把拌好绿西米填进斗里，向叶片方向按压，再往绿西米斗中放入红豆沙馅（4）→盖上适量的绿西米，目的就是为了让绿西米完全包裹住红豆沙馅（5）
【金三角包扎】
将斗上端的叶子折下（1）→用食指和拇指压住叶片左右两边形成三角面，数一数有没有4个角~（2）→拇指图示（3）→俯视图能看见一点点绿西米（4）→把多余的叶子向拇指方向往上折（5）→还有多余的叶子就围着金三角绕吧（6）→不同角度（7-9）
【别漏气了】
步骤5图中的（2），这点需要特别说明一下，叶片压住左右两边时需确保左右都有折角，避免西米外露~~
【束腰】
拦腰处棉绳一捆一拉紧，打上活结，修剪叶片，就搞定一颗喇~~
切记切记！束腰别太紧，如图这个程度即可，太紧会造成悲壮的爆口后果...
【成熟？熟成！】
这西米粽只能蒸不能煮，水大火烧开后转慢火蒸25分钟（看到步骤7中的粽子了吧，就星冰粽大小），完美的熟成状态应该是图中这样的，西米不会粒粒分明全部水乳交融~
【悲壮】
束腰太紧、西米不够吸饱水份、包扎技术不过关、大火蒸制等等都会出现这个悲壮的场面，大家引此为戒吧(´Д`)~
可露丽～～～云味～～～
回归烘焙，有了新欢，是来自法国波尔多的磨人小妖精，有天使的铜铃之称的Cannelés可露丽，她的原料不特别，她的娇贵在于昂贵的模具和冗长反复费时费力的制作过程，也只有这样珍惜的对待，才有了她与众不同的外表和口感，小巧玲珑如铜铃一般的小蛋糕，外皮焦糖般香脆柔韧，内心布丁般甜嫩香美，初尝也许不够惊艳，却可堪回味，越吃越想吃，犹如恋爱一般的感觉，欲罢不能，一再回首……

记录每一次尝试的过程，希望可以把可露丽各种口味的美味发掘出来。

原味方子参考了小山进，ph，彭城，夏天诸位，自己有小修改，希望尝试到不同的口感。也希望制作能够更方便顺畅。

方子量，1830铜模具5.5*5.5，24个。
用料：
1升牛奶
1根香草夹
4个全蛋
4个蛋黄
350细砂糖
220低粉
80黄油
100朗姆酒
伯爵红茶可露丽
4克伯爵红茶
抹茶可露丽
5克五十铃
柠檬可露丽
1个，取皮屑和汁新鲜柠檬
香橙可露丽
1个，取皮屑和汁新鲜橙子
薄荷抹茶可露丽
二十片左右新鲜薄荷叶
20薄荷酒
3克抹茶粉
可可可露丽
20可可粉
做法：
牛奶用全脂牛奶，香草夹用18厘米左右的，太短就两根，黄油用总统发酵黄油，细砂糖可以和糖粉互换，低粉用美枚，鸡蛋约55-60一个。需要用到的工具是奶锅，面糊盆，搅拌打蛋器，粉筛，电子秤，铜模具。分面糊壶，烤盘，锡纸，烤箱。
牛奶加香草夹煮热，香草夹一分为二，刮出香草子，搅拌加热，表面一圈泡泡即可。盖上盖子，彻底凉后放冰箱里，冷藏12小时以上。图为红茶可露丽的牛奶，供参考
第二天到了。牛奶重新加热，加入黄油，煮溶，在沸腾以前关火，凉凉。
打蛋分蛋了。
加入糖，充分打溶混合。
加糖打好的。
筛入低粉。z字型混合均匀。
加入朗姆酒，搅拌均匀。
将五分之一的牛奶糊加入面糊里，充分混合。
全部牛奶糊加入，搅拌均匀，香草夹也一起，密封，放入冰箱，熟成48-72小时。
三天后，我们把面糊拿出来回温。三天内，可以每天搅拌一次，也可以不理他，多搅拌会融合好一点。保养好的铜模具拿出来，预热150，空考加热，方子外的黄油80克融化，倒入一个模具倒满，再倒入另一个模子，倒扣第一个模子，这样依次把所有模子都涂满黄油。
倒扣，让黄油均匀。
面糊入模具，九分满，离杯口约
5厘米，中下层，上下火，220度半小时，转180度1小时左右，也可以一直用200度烘烤。视上色程度决定具体时间。
烘烤过程最重要的是注意敲面糊，让顶部均匀上色。当面糊膨胀到超过杯口，就从烤箱里拿出来，敲一下模子，或者等温度降下来，面糊回到原来的高度，再继续烘烤。这个程序也许会反复多次，一直到面糊不再膨胀，再让他安静烘烤。
面糊回落到正常高度，并不再膨胀时，再继续烘烤到焦黄色。
上色满意，就把铜模倒扣在烤网上，略微凉一会，轻轻用力把可露丽敲下来，倒扣在烤网上散热。
内部组织，有大小不一的气孔，让口感q弹，表皮脆韧，香味特别。
可露丽常温保存一周左右，也可以180度复烤5-10分钟，各有风味。刚烤出来香软，稍微凉，脆甜，复烤，外韧内软，冷藏吃，清甜。
酥掉渣的红豆酥
用料：
油皮部分
200克中筋面粉
90克水
30克糖
60克猪油
油酥部分
150克低筋面粉
85克猪油
适量豆沙馅
做法：
中筋面粉、糖、水放入盆中，拌成棉絮状
加入猪油，揉成光滑的面团(用等量室温软化的黄油会更好)
盖上保鲜膜，醒10—15分钟
再揉一揉，成光滑的面团，醒15分钟
油酥部分:将低筋面粉和猪肉放在一起揉成面团(猪油换成等量的黄油效果更好)
将醒好的面团擀成饼，包入油酥
包好后擀成长方形的饼
擀好后折成三折，再继续擀成长方形的饼
擀5厘米厚的饼，把边缘多余的面切掉
把面饼从一边卷起来，卷成跟擀面杖粗细的圆柱形
切成小济子(每个18克左右)
拿一个小济子擀扁
放上红豆沙
封上口
口朝下装入烤盘
预热烤箱190度，中层烤12分钟左右
翻面再烤5分钟左右
出炉啦
青花椒水煮鱼
用料：
瓣蒜
片姜
适量淀粉
根葱
勺料酒
克盐
个干辣椒
个鸡蛋
包好人家青花椒调料
斤蔬菜
适量花椒
勺料酒
勺豆瓣
条草鱼
做法：
将买回来的鱼清洗干净，放入淀粉，鸡蛋清，料酒，大葱（切段），姜腌制一个小时左右，
锅里煮清水，水开放适量的盐然后下蔬菜煮好后捞出放盆底（清水里加盐是为了让蔬菜有一点味道就行）
锅里到油，油热后到入切好的蒜瓣，姜片，干辣椒，花椒，豆瓣（少许）和青花椒调料里的料包一起炒，炒料时用小火炒，炒久一点，觉得香味很浓是就加入清水煮开。
水开以后先放入鱼头煮5分钟，再放入鱼骨煮3分钟，在这时你可以尝尝汤汁有没有味道或是鱼骨肉有没有味道，如果没有就加一些盐，最后放入鱼片煮2分钟带汤一起倒入盆里，撒上葱花及青花椒调料里的花椒在表面
洗净锅，热锅倒油，油热后直接倒在葱花及花椒上面就行（由于我是吃完了以后写的菜谱，就没照片）
蔓越莓软欧包
家里只有最后40克黄油，双11的日子也不敢买黄油，怕快递不正常收到黄油的时候化了，想着明天的早餐还没有着落，那就来个软欧吧。
        参考别人的方子，结合自己家里的材料，做出来蛮不错的。
用料：
400克高筋面粉
40克糖
5克盐
15 克奶粉 
45克鸡蛋
24克酵母（我用的鲜酵母，如果用干酵母，用量除3）
40克无盐黄油
100克干果
200克水
做法：
        小美锅中加水和酵母，先进行不加温活化，然后倒入除黄油外的所有材料，2分钟速度3-6。
      用揉面键6分钟，从洞口慢慢加入软化的黄油，最后1分半钟的时候加入干果，不能加太早，容易打碎。然后拿出来整形，保鲜膜包好发酵到2倍大。
        发酵结束，将面团分成6等分，揉匀后盖上保鲜膜醒发到不回缩（手指蘸点面粉戳一下面团当中，基本回弹上来）。
        将面团整形成自己喜欢的样子，放入烤箱，在烤箱最下层放一盆开水，进行发酵，注意，此时烤箱不用开。现在的天气这样发40分钟左右。
        发酵好取出，此时开始烤箱预热，上管180度，下管160度，预热时对面包坯筛上高粉，并进行割包，割成自己喜欢的花纹。
        烤箱预热好后，上管180度下管160度，倒数第二层烤25分钟左右，当中看到上色差不多了，放锡纸，否则会太焦。
万圣节蛋白糖
孩子今年上幼儿园，学到了好多新知识，渐渐长大，节日什么的已经不能忽悠着过了，花一点时间做点应景的食物，逗他开心😃
用料：
2个蛋清
10克砂糖（入蛋清）
几滴柠檬汁
50克水（熬糖水）
120克砂糖（熬糖水）
做法：
120克砂糖50克放入小奶锅里，小火熬制糖水118-120度。（全程不需搅动，用探针温度计测量温度）
当糖水温度达到115度时，去打发蛋清：10克砂糖和柠檬汁加入蛋清里，打发至硬性发泡。
糖水达到118度时奶锅离火，分多次将糖水加入打发的蛋清中，打蛋器同时继续高速打发蛋清，直到蛋清呈现丝滑有阻力的状态，提起打蛋头可以拉出长弯勾，且定型很好，蛋白霜就打发好了。（糖水不能沿着盆边倒入，以防搅打不均匀。）
这个时候打发好的蛋白霜可以加入你喜欢的颜色色素，搅拌均匀，烤盘垫油纸，装入裱花袋和喜欢的花嘴挤出各种各样不同的形状了。
预热烤箱，入炉100度烤两个小时以上，直至能轻松把蛋白霜从油纸上取下。
饺子皮的做法
自己做的饺子皮很好包，粘合度很高，不容易包破皮哦！
用料：
1000克面粉
500克温水
做法：
温水和面，一开始慢慢加水，和得差不多就不加水。
双手大力揉面，揉到表面平，醒面团15分钟
揉一小块开始推开推平。用小圆盖扣出一个小的可以单个包饺子。
成功的饺子皮！
松软蛋炒饭
松软蛋炒饭
松软Q弹的炒饭你流口水了吗😈😈😈
用料：
个鸡蛋2
碗米饭适量
根葱适量
克盐适量
根胡萝卜适量
做法：
第一步：米饭要新鲜的，盛出打散（粒粒分明）我放了一点玉米渣看起来美腻极啦😋😋😋
第二步：配料备好，可以根据个人喜好另外添加（我放了火腿➕黄瓜🥒➕胡萝卜🥕➕青菜）

第三步：鸡蛋备用（切忌不要打散，才能跟米饭融合）
这一步是决定成败最重要一步，鸡蛋这个状态火可以换小，锅铲转一圈立马倒入米饭🍚
松软可口的炒饭来啦♥️♥️♥️
可以拉丝的椰蓉奶香小餐包，无需揉出手套膜，可以脱离面包机和厨师机制作
椰蓉面包也算是非常中式的面点了吧，香甜又不腻，每天都是白吐司和寡淡无聊的圆面包真是要疯了，终于决定做个勤快人换换口味。

不幸的是厨师机的和面勾失踪了，只能研究整合不需要出手套膜的配方和揉面法，刚好也适合家里没有面包机和厨师机的小伙伴们（没有烤箱我是真的帮不上忙了。

此方用料减半比较适合三口之家。
用料：
面团部分（14个餐包）
10克酵母
255克水
700克高筋面粉
70克奶粉
120克糖
6.5克盐
87克全蛋液
95克无盐黄油
奶香椰蓉馅（14个餐包）
100克椰蓉
75克全蛋液
40克无盐黄油
25克奶粉
60克糖粉
其他材料（刷表面）
10克全蛋液
少许芝麻
做法：
活化酵母：40度以下的温水中加入酵母搅拌融化
混合面团材料中的所有粉类：高筋面粉+奶粉+白砂糖+盐，一起倒入酵母溶液中，用刮刀搅拌
形成絮状后加入全蛋液，继续搅拌，使蛋液分散均匀，然后开始揉面
得到表面粗糙的面团后盖保鲜膜，醒面15分钟
15分钟后加入融化的黄油液或者是室温软化的黄油，充分的把黄油揉进面团，然后加盖保鲜膜继续醒面15-20分钟
醒面过程中来做椰蓉馅，混合给出的奶香椰蓉馅的所有材料：椰蓉+奶粉+糖粉+黄油液+全蛋液，搅拌均匀后放一旁待用
将醒好的面团揉到表面变光滑，放在温暖处进行第一次发酵
面团长大到原来的一倍大时，对其进行排气，但我因为力气小，所以把步骤分成了：大致揉几下面团+切分面团+整形排气
把大面团分为14个小面团，每个大约重95克，分别将小面团进行排气整形，成椭圆形，每完成一个都要用保鲜膜盖起来以防表面变干
最后把小面团按扁擀成牛舌状，大致厚度为
5厘米
涂抹椰蓉馅，借助橡皮刮刀和小勺子摊平
由内向外卷起小面包并封口，将14个小面包的封口向下排列在烤盘里，盖上保鲜膜在温暖处进行第二次发酵
半小时至一小时后，小面包体积变为原来的1.5倍大，表面刷上蛋液、撒上芝麻，即可送入预热成175度的烤箱中层
进入烤箱10分钟后需要不时的看一下面包表面的上的情况，金黄色后就需要加盖锡箔纸，以防颜色过深，总共的烘烤时间为25到30分钟
面包可以热着吃，不过最好存放过夜，第二天吃的时候可以用微波炉加热15s，面包非常香甜松软，可以拉丝，作为早餐和下午茶都很不错哒～
低糖吐司盒
记录低糖吐司盒时间温度
用料：
克高筋面粉
做法：
上火
下火
炉内180°，25分钟
上色
上色
改版的布里欧修面包-免揉冷藏
原配方来自于荻山和也的《冷藏发酵面包轻松做》，因为看过藤田千秋的《免揉面包轻松做》就混合了一下两种方法，省去了揉面的步骤，只要用刮刀拌一下就行。
PS :前面的步骤图是后补的，和最后一个烤好的成品图是不一样的形状。
用料：
20g白糖
2g盐
120g~125g牛奶
1g（我用了1/2小勺）酵母
70g黄油（隔热水融化）
200g高筋粉
做法：
先在碗里放糖和盐，然后加入牛奶，先不混合，等撒上酵母静置一分钟后加入融化的黄油后在用刮刀混合。然后加入高筋面粉搅拌均匀，搅拌至面团呈湿润无粉末的状态。
盖上保鲜膜，在室温状况下第一次发酵60分钟，冬天的时候要适当延长。时间到了之后确认发酵状态，若面团表面产生许多气泡且软趴趴的则表明发酵过头了，必须在此之前排气。
一次发酵结束之后用橡皮刮刀由下往上翻搅面团以排除空气。排气之后再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12-15小时直到面团膨胀至2~2.5倍大。我是隔了一整天再做的，冷藏时间接近24小时，不过没有太大问题，在增加时间面团可能会变酸。
冷藏结束后取出面团分成7等分，大约60g左右一个面团，用手轻轻压扁，盖上湿布静置松弛5分钟。再用手轻轻排除空气，滚圆成团，再盖上湿布松弛10分钟，进行中间发酵。（因为刚刚取出的面团很硬，必须松弛两次，不然难以成形。）
中间发酵结束之后用手按压数次排出空气，把面团做成球状，将收口捏紧朝下放置。然后大家可以整形成各种喜欢的样子。我是直接放在杯子蛋糕的模具里，所以看起来像马芬。
书上说在35℃的温度下最后发酵40~50分钟。除了夏天非常热的时候，一般温度很难控制，我是将整形好的面团和一杯热水一起放到微波炉里，发酵50-60分钟。冬天的时候要注意更换热水。直接放在烤箱里发酵也行，就是烤箱预热前拿出来盖保鲜膜，热水也盖在里面发酵到时间到了。
在最后发酵结束前提前5分钟预热烤箱，面团表面刷蛋液，不刷也没关系，190℃烤15分钟。
黑白配简约蛋糕
第一次裱花实体蛋糕，还是要多多练习抹面！
用料：
蛋糕胚一个
淡奶油
做法：
蓝莓
奶油太稀不好裱
黑椒口蘑
最近花牛很喜欢吃口蘑，烤着吃最美味了。蘑菇的鲜美，烧烤的味道，还有黑椒的滋味。
美妙的，烘烤时扑鼻的香味，让人爱不释口。美味的食物从都是来简单的调味，也不需要过多的装饰。因为它的鲜美己经让人欲罢不能了。
用料：
13朵口蘑
1/5颗洋葱
2瓣大蒜
1小匙黑胡椒碎
1/2小匙盐
1大匙橄榄油
做法：
口蘑洗净放大碗内待用；洋葱、大蒜切碎与口蘑混合；
大碗内依次加黑胡椒、盐、橄榄油调味；腌制10分钟；
烤盘铺上锡纸，放上口蘑；烤箱预热10分钟；
预热后，把烤盘放入烤箱内，上下火，200度，10分钟即可。
香橙柠檬味的英式烤土司
九月的第一份早餐，就想做得明晃晃得，秋天了嘛！
用料：
4片白土司
40克黄油
30毫升橙汁
1个柠檬
2只鸡蛋
350毫升牛奶
蓝莓酱
做法：
黄油均匀抹在土司上，再刷上蓝莓酱，然后把土司对角切成四份。
柠檬皮切碎，放入橙汁里；鸡蛋打散，放到牛奶里。
烤盘四周刷好黄油，摆入土司，尖角朝上。
倒入鸡蛋牛奶混合液，再倒入柠檬皮橙汁混合液。
烤箱预热180度，烤35分钟。
食用前撒上适量白砂糖。
凉拌金针菇
用料：
金针菇
1根黄瓜
半个蒜
1个红椒
适量小葱
适量橄榄油
一大杯另准备凉开水
做法：
用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝
锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。——只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙
将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些
蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用
黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌
将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱
烤箱做芝士风琴土豆
1.先把土豆用一双筷子架起来，竖着切口，切成一条条的缝隙，注意不要把土豆切断了，方便之后塞培根。

2.用锡纸包好切好口的土豆，放入烤箱180℃烤30分钟。

3.涂刷酱汁。先把切好的培根塞入土豆切口中，再调酱汁，少许黑胡椒粉加蒜末，再加三小勺烧烤酱搅拌均匀。用刷子刷到培根土豆上。

4.最后在土豆表面撒上马苏里拉芝士，放入烤箱。200℃烤10分钟即可出炉。
用料：
2个土豆
一袋培根
一卷锡纸
三片蒜
一瓶烧烤酱
一包黑胡椒粉
一包马苏里拉芝士
做法：
180℃烤30分钟
先塞入培根，再刷酱汁
撒上马苏里拉芝士，再烤10分钟
辣烤羊腿肉【山姆厨房】
准备时间：20min
制作时间：30min
用料：
400g山姆厨房羊腿肉
一个土豆
一个胡萝卜
一个西葫芦
半个洋葱
一个青椒
一头大蒜
适量孜然粒
适量辣椒粉
适量盐
适量蜂蜜
适量橄榄油
适量柠檬汁
做法：
羊腿肉切大块
放入孜然、辣椒粉、盐，少许柠檬汁，搅拌均匀，腌制过夜
土豆、萝卜、青椒、西葫芦切块，洋葱切段。
加入孜然、辣椒粉、橄榄油，搅拌均匀后铺在烤盘底
将羊肉铺在蔬菜上，刷上蜂蜜
190度烤30分钟即可
传统点
中式点心
用料：
面粉
猪油
做法：
叫东坡酥的蛋黄酥
鲜肉月饼
广式月饼
紫薯酥
包饺子