xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常红烧牛肉 做法超详细
在外面吃的红烧牛肉好香 想着自己做一下 味道还不错 配料也好买 喜欢红烧牛肉的可以收藏一下 做法比较简单 
牛肉脂肪低 不用担心发胖 不过这个菜需要油比较多 哈哈 好吃就行
用料：
500克牛肉
7瓣大蒜
6片姜
2个八角
8个干辣椒
8粒花椒
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
2片香叶
1块桂皮
半个洋葱
1勺辣椒粉
做法：
牛肉切丁 大概一厘米左右
准备洋葱 葱花 大蒜 姜 不用切片 直接拍
还有干辣椒 花椒 为了拍照放一块 
这步忘了拍照了 冷水下锅 煮牛肉 
煮好捞出 控干水分 备用
热锅放油 多放油 下辣椒粉炒出红油 很细的那种 干辣椒 花椒 姜 蒜 八角 香叶 桂皮 爆出香味 
下牛肉翻炒 上色 加适量水 放调料 生抽 料酒 水可以多放点 【这个图片还没加水 水量是牛肉的3倍左右 仅供参考】水开后转中小火慢慢炖半个小时 
最后放洋葱翻炒 加盐 最后加上葱花 翻炒均匀 熟了就可以出锅啦
超级诱人有木有
要来一块吗
满屋飘香
韩式泡菜汤
今天用自己做的泡菜来做一碗泡菜汤喝吧！做法真的特别特别特别的简单，就是把所有材料放入锅中煮熟就可以吃了。正宗的泡菜汤应该是加入牛骨汤或者小银鱼煮的高汤，我知道大家肯定平时都没有准备这些的，所以我这次就直接放了清水，做出来也很不错，如果加了牛骨汤或者银鱼高汤味道应该会更好。
用料：
100克五花肉
半个洋葱
适量泡菜
适量泡菜汁
适量韩国辣椒面
适量蒜蓉
适量银鱼露
一盒豆腐
做法：
准备材料
五花肉、洋葱、泡菜一起放入锅中。
加入适量辣椒面、鱼露、蒜泥、泡菜汁、水，水量不要太多，水量和菜量1：1。刚刚没过就可以。
放到火上煮开锅后转小火煮15分钟。
15分钟后放豆腐，再煮到豆腐熟就可以出锅了，可以尝一尝不咸加点盐。
配米饭很美味！
快手早餐：酱烧牛肉卷
每次早餐是不是都得换些花样？
没错，这一次的创新也是来自于我家吃货宝宝。
给他做过一次后就成了最近每天必吃的早餐，诚意推荐给大家，希望你们喜欢💕

PS：本菜谱偏日式甜咸口，不喜欢的请勿尝试哦！
用料：
50克肥牛肉
随意洋葱丝/碎
1勺蚝油
1勺生抽
半勺蜂蜜
1勺料酒
适量黑胡椒碎
1张手抓饼皮
1个鸡蛋
2根香葱
适量熟芝麻
做法：
先调个腌料汁：
蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、蜂蜜半勺（也可以换成砂糖）、加入黑胡椒碎，拌匀备用。
切入适量洋葱丝或碎放入腌料
肥牛切小段加入腌料
拌匀放入冰箱冷藏，最好过夜，这样腌出来比较有味儿。
平底锅加一点点油，油热后放入腌好的洋葱牛肉，小火炒熟备用；
1、鸡蛋打匀后加入香葱末备用；
2、平底锅一点点油润锅底，油热后保持小火倒入香葱鸡蛋液摊平；
3、放上手抓饼皮在尚未凝固的鸡蛋液上，加盖小火微微煎一会儿；
饼皮差不多软透了小心翻面，把有香葱鸡蛋的一面翻上来，撒些熟芝麻；



把炒好的洋葱牛肉像我图片那样靠边放在饼皮上；如果洋葱牛肉冷了可以这时候小火微微烘一下加热，然后关火准备卷饼。
用筷子和铲子辅助，像裹蛋卷一样把饼卷起来。
卷好后的卷切成合适的大小即可趁热享用！
意大利烤蔬菜
健康时尚的意式烤蔬菜可以直接吃，或烤好后拌一些煮熟的豆子，糙米一起吃。
用料：
1个洋葱
3大勺橄榄油
1根胡萝卜
200-500克南瓜
八个蘑菇
半个彩椒
1/2 茶匙 盐
1汤勺意大利混合香料
2茶匙鸡精
做法：
把把蔬菜切成3cm立方体，在烤盘里，可以选择各种各样蔬菜，土豆，西红柿，西葫芦，茄子等等。
烤箱上下层调到190度预热。
把橄榄油倒到蔬菜上。
撒上意大利香料。
鸡精或盐撒上。
充分搅拌均匀。
放到烤箱中层烤40分钟。
完成，可以用来拌沙拉，拌糙米，也可以搭配水煮鸡胸肉丝，吃的时候可根据自己的口味加入适当的盐，胡椒或意大利香醋哦。
也可以和这些健康的杂粮拌在一起吃哦。
花菇甜笋焖鸡
#那些拼起来就很美味的食物#花菇+甜笋+鸡肉，三种食物交相辉映，发挥味觉极致！浓浓的花菇香，搭配清脆的笋，还有嫩滑的鸡肉，口感爆棚喔！
用料：
6-7朵花菇
一个甜笋
一个胡萝卜
一块鸡肉
适量姜、葱、辣椒
适量淀粉
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
花菇事先泡发洗净；甜笋和鸡肉切块；胡萝卜斜切片、姜切片；蒜和辣椒切段；
甜笋、胡萝卜、鸡肉分别过沸水焯一下；
葱姜辣椒先下锅煸炒，倒入鸡肉翻炒，然后加入料酒；
倒入花菇、胡萝卜、甜笋，翻炒受热均匀；
加水，再加入盐等调料；
盖锅焖10分钟后，倒入淀粉水，翻炒片刻，即可出锅。
新奥尔良烤鸡腿
自从以前在快餐店品尝过新奥尔良这种口味的食物后，就深深得喜欢上了它的味道。快餐店的食物不仅贵，卫生健康也不能保证。
  好在网上可以买到这种口味的腌料，这种调料也特别方便，只需要加入水，鸡腿就非常有味道。自己在家腌个鸡腿，利用空气炸锅，无需放油，反而能烤出鸡腿本身的油脂，烤完后，炸锅里可是沥出不少油呢！这可比油炸出来的鸡腿健康多了，让爱吃肉的我心里舒服多了！
用料：
1个鸡腿
10g新奥尔良腌料粉
10g水
5g蜂蜜水
做法：
将调料用水调匀。
把鸡腿放入调料水中，两面抹匀，放冰箱冷藏，腌制一晚上入味。
将腌好的鸡腿直接放入空气炸锅中。
启动空气炸锅，170度烘烤30分钟。
期间，烘烤了15分钟后，可以直接拉开炸篮，将鸡腿翻面，使两面烘烤均匀。
最后烘烤只剩几分钟时，用蜂蜜水将鸡腿两面刷几遍，可以使烤出来的鸡腿表面色泽更好看。
一个鸡腿不需要用油，反而能烤出这么多油，这个油不能食用。
酸菜油滋啦包子
成功的把我家王先生（一个山东大汉）代入了东北的酸菜坑，从此王先生一发不可收拾的爱上了酸菜油滋啦大包
用料：
500克猪肉
适量酵母
500克面粉
适量糖
适量盐
2勺生抽
3勺蚝油
适量十三香
1勺料酒
4勺淀粉
适量葱
四片姜
1kg酸菜
做法：
袋装酸菜两包2斤，用水泡上十分钟，捞出稍柔出水份，不要太干了呦，不然不好吃
五花肉切片，放入锅中小火靠油
熬成香香脆脆的油滋啦，我熬的是时候少放了点盐
酸菜加几小片姜剁的的碎碎的，把油滋啦也切成小块，放入切成碎的葱
加入料酒，蚝油，生抽，盐（看口味轻重，酸菜本身也有咸味），十三香，少放点糖提鲜味
浇入油滋啦靠出的热猪油
此刻馅料便大功告成啦
面粉中加一个鸡蛋，酵母粉我放了半小包，放淀粉是我的揉面秘诀，发至两倍大，有蜂窝组织便好啦
我的包子形状属实不是太好看呀，我喜欢长的酸菜包子
上蒸锅15分钟，关火后焖五分钟左右，大功告成啦
水果系列之菠萝猪造型卡通馒头
水果系列的最后一part啦，超高人气的菠萝居居
本教程只有造型部分，材料揉面调色部分参考我的米奇唐老鸭教程，此处不赘述
用料：
适量浅粉色面团
适量黄色面团
少许深粉色面团
少许绿色面团
少许黑色面团
做法：
浅粉色面团用少量红曲色调。取30g作主体排气滚圆
黄色面团排气擀平切长条，用切面板切出菱形纹路，注意不要切断了
用圆头工具摁出菠萝洞的纹路
刷水贴在中间
黄色面团抠个较大圆作帽子，同样切出菱形
绿色面团排气擀平抠出一大一小五角星贴在帽子上面
用圆头工具往内按，作出菠萝蒂的感觉
深粉色面团排气擀平抠一个圆做猪鼻子，用牙签或者尖头工具戳两个鼻孔
黑色面团擀平抠圆当作眼睛，猪鼻子下面戳个洞做嘴巴
深粉色面团抠个爱心做猪耳朵，超方便
深粉色面团抠4个圆当作手脚
全部造型好的样子
温暖湿润处发酵到1.5倍大，棉花糖般触感
冷水上锅蒸15分钟即可
有没有萌到你呀🥰
最好吃的花生酥
家里人都最爱这一款
所以方子是双倍用量
大概55个左右

对于饼干，还是坚信黄油做的最好吃
既然要做，就不要怕热量大😉
不然做出来真的不伦不类
用料：
260克低筋面粉
200克花生
170克黄油
100克（不要再减）糖粉
30克花生酱
5个（一个刷表面）鸡蛋黄
少许黑芝麻
2克盐
做法：
无盐黄油170克室温软化，用手指轻轻一按，就可以陷进去，代表软化好！
用打蛋器打发黄油，分次加入100克糖粉，打到发白。没有糖粉可以用棉砂糖代替。
⚠️黄油打发到这种羽毛状就可以了
加入4个蛋黄，用打蛋器打发。⚠️等一个蛋黄完全与黄油融合再加另外一个。防止油蛋分离。
放入30克花生酱。搅拌均匀，其实也可以不加，味道一样好！
筛入260克面粉和2克盐，用塑料铲搅拌至无干粉。
200克花生碎擀成这种程度，不要成粉末状。加到第五步的面粉糊里。此时预热烤箱175度。
15克一个，团圆后稍微按扁，再取一个蛋黄，刷蛋黄液，粘黑芝麻。
175度烤13分钟，实际温度时间根据自己烤箱决定哈～
李氏过油肉拌面
用料：
羊肉
一个西红柿
1个辣子
一个洋葱
五个大蒜
五个干红辣椒
适量花椒粉
适量木耳
适量酱油
适量盐
适量鸡精
适量黑胡椒
做法：
将羊肉切片，拌入芡粉和酱油
倒油，羊肉，辣椒，木耳下锅，捞出。
花椒粉，干红辣椒爆香后捞出，依次放入，洋葱，大蒜，西红柿煸炒。
加入黑胡椒粉，在放入羊肉，辣椒，木耳，翻炒片刻，加入盐，鸡精，即可。
酱油排骨
中餐白痴突然脑洞大开
用料：
250g小排
3-5片姜片
适量六月鲜特技酱油
适量糖
做法：
先将排骨用开水小滚开 将血水去掉
把排骨 姜片 酱油倒入炖锅 开大火 烧热 
这个时候 我们热炒锅 加入一点点玉米油 加入糖炒热 这时 炖锅里的排骨也温热了 将其倒入炒锅 翻炒使得排骨均匀上色后 再全部倒回炖锅里
在炖锅里 闷煮大概40分钟 期间可以不时地将排骨翻面 使其颜色均匀 酱汁入味
姜味和鲜美的酱油融合 没有了肉膻味 排骨超级好吃~~
墨西哥饼卷
第一次制作，根据原方子有改动，记录方便自己下次制作和改善。
用料：
饼卷用料
克  200中筋面粉
克  105温水
克  3盐
克 4油
馅料（根据自己喜好添加）
适量生菜 
一块鸡排
1个鸡蛋
适量沙拉酱
做法：
将温水（不要一次将水量倒完），盐和油加入面粉里，揉成如图光滑面团。然后放进碗里静置大概30分钟。
静置完毕，搓成条形，然后分六个面团，大概50克一个，然后将面团擀圆（我没拍照了，就按自己能力尽量擀圆吧，我擀了六张就两张比较圆点，哈哈）
擀圆擀餐就用不粘锅煎一下，中火（我是用电磁炉）煎到鼓泡就翻另一面煎，时间不要太长，这个自己控制，因为每个人擀得面饼薄厚度不一样。
煎好面饼就盖上保鲜膜。
可以放自己喜欢的馅料了😘
成品图来一个
【俄罗斯佐藤】红酒蘑菇炖鸡肉🍷Chicken Stew
参考俄罗斯佐藤Youtube频道💂🏻‍♀️「おなかが空いたらMONSTER!」
还没尝试，提前码好菜谱等待拔草。
用料：
红酒
蘑菇
鸡胸肉
洋葱
盐
胡椒
橄榄油
番茄酱
酱油
可选鸡精
可选罗勒
胡萝卜
西兰花
做法：
鸡胸肉切大块，加盐、胡椒、生粉腌制
热锅倒橄榄油，炒软洋葱
加入腌好的鸡肉一起拌炒至鸡胸肉变色
红酒没过大半食材煮一会儿，加入番茄酱、酱油搅匀
加入切块的口蘑继续炖煮
收汁至水分变为原先的一半即可。也可以适量加入鸡精、胡椒、罗勒等香料调味。
摆盘时可加入盐水焯过的胡萝卜和西兰花。
萝卜丝炒虾皮
     虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。
   虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；
   虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；
   虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；
   老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
   冬天来了，用新鲜的萝卜丝配上虾皮炒菜，营养又美味，值得一试！
用料：
萝卜丝
郫县豆瓣酱
姜丝
蒜末
油
虾皮少许
葱段
做法：
将萝卜打成丝，锅烧热加油，用葱段、姜丝、蒜末爆香，加入少许郫县豆瓣酱和味极鲜酱油
加入少许虾皮和萝卜丝爆炒，加盐出锅
热气腾腾，美味的冬季菜肴
苹果拌黄瓜
小时候回老家经常吃到这个凉拌菜，大人说苹果和黄瓜可以混合出哈密瓜的味道，或许是因为那个年代哈密瓜算稀罕物，所以总是被小孩子抢着吃光。现在估计已经很少有人用这种方法寻求哈密瓜的味道了～
用料：
1个苹果
1根黄瓜
白糖
做法：
苹果去皮切丝。
黄瓜切丝（刀工不好我切的是条……）。
白糖拌匀。
莓汁山药
眼下是草莓🍓成熟的季节……
用料：
1根山药
50克草莓酱
做法：
山药去皮
上锅蒸熟
切条摆盘
可以买现成的草莓酱，但要加一点水熬一下。
直接蘸着吃
可以浇汁，上桌也能算一道菜了。
Magimix 玛捷斯 「鲍鱼炒螺丝」
炒螺丝加入小鲍鱼，更鲜美滋补健康。

这是一道基本没有难度的家常菜
玛捷斯的主锅就是灶台上的锅
炒菜的逻辑不会变
人间烟火气是抚慰我们的良药
Magimix玛捷斯料理机
无油烟·更健康
用料：
500克去尾螺丝
6只小鲍鱼
10克老抽
10克生抽
20克料酒
25克细砂糖
50克饮用水
2片姜片
4段葱段
3片蒜片
3个干辣椒
做法：
烹饪模式160度空锅预热后再下油，调至速度3，煸炒葱姜蒜辣椒30秒。
放入螺丝，煸炒2分钟后加入调味料继续煸炒6分钟。（全程是打开小盖的，螺丝大的话可以延长时间至8分钟）
最后加入小鲍鱼，速度调整至1A/160度继续煸炒5分钟左右后出锅。
番茄牛肉金针菇
用料：
1个西红柿
1小把金针菇
1盒牛肉卷
半根葱
适量生姜
适量盐
适量五香粉
适量鸡精
做法：
超市买的袋装牛肉卷
金针菇洗干净撕开沥干水分
锅里倒油爆香葱姜，然后把金针菇和牛肉卷倒进去翻炒两分钟捞出
西红柿用开水烫一下去皮切块
锅里倒少量油，西红柿炒成酱
把炒好的牛肉金针菇倒进去加入五香粉，盐，鸡精出锅
装进一个深一点的容器，因为有汤汁，撒上葱花开吃吧
烤南瓜沙拉
用料：
500克南瓜
适量盐
适量橄榄油
小米
鸡胸
做法：
190度烤一小时
浪漫紫薯玫瑰馒头
🍠紫薯一直是我的最爱，记得小时候暑假在乡下的叔婆家，第一次吃到刚刚出锅的，掰开两半冒还着热气的小地瓜，后来才知道这就我们南方特有的农作品种——紫薯。😊今天分享的是用紫薯和爱心💗制作的玫瑰馒头。
用料：
3个紫薯
100克面粉
3克酵母
50克水
100克白糖
做法：
😘漂亮的紫薯玫瑰馒头！请看下图的制作细节。
紫薯洗净刨皮切碎加水煮熟。将蒸熟的紫薯捣烂成泥状，加入面粉白糖和酵母粉继续柔成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
30分钟后取分成两等分，一份静置后用，另一份搓成长条切小段后杆成约10cm直径大小的面皮，五张面皮依次排列卷起，在中间切成两半立起来整形。
这样五张面皮卷起来切成两半，两朵漂亮的紫薯玫瑰花馒头生坯就做好了。盖上干净的毛巾再醒发10分钟即可上锅蒸，大约20分钟后关火，5分钟后再开盖取出，这样馒头的形状就不容易变形。
😘看看，这紫薯玫瑰馒头是不是很有食欲呢？
青椒胡萝卜土豆
用料：
胡萝卜1根
土豆1个
青椒 1个
老抽适量
蒜2块
盐，适量
做法：
用蒜爆锅
下入土豆胡萝卜翻炒均匀
加入老抽炒匀，加水到菜的一半，大火煮
汁剩不多时加入青椒翻炒，加盐，孜然
多味炒佛手瓜
在超市突然发现了佛手瓜便宜的不像话，于是准备最近多吃几次… 佛手瓜本身很清新，但是没有什么特殊味道的唷，应该很多人会喜欢它吧(｡￫‿￩｡).请看下后面的小贴士…
用料：
2个佛手瓜
1-2个小红泰椒
一根葱
2瓣蒜
适量油
少许酱油
少许米醋
适量糖
一点点鸡精
适量盐
做法：
佛手瓜洗净，其他配料准备好…
佛手瓜横着立起来切两半…
用小刀沿着佛手瓜，中间种子白色一圈挖开去掉，不要忘记另一半哈…
让去掉中间种子的佛手瓜趴在菜板上，去掉比较细那面的梗，切片…
下锅前的大集合，蒜和小红泰椒按照自己喜好切就行哈，佛手瓜就不要改变造型啦…
点火放油… 
油热爆香葱花，然后把小红泰椒扔进去炒…(不吃辣的辣椒请忽略)
接着倒入佛手瓜片翻炒…
炒一炒后放入蒜片…
放少许酱油(真的要少喔，不然佛手瓜就变黑啦)，放适量的糖，鸡精，盐…
最后沿着锅边倒一点点米醋，翻炒后关火出锅~
隔夜饭做出孩子爱吃的蛋包饭
哪个孩子不爱蛋炒饭呢？
炒饭太热气，但偶尔做一次，来满足一下他吧
用料：
2大碗米饭
5个鸡蛋
几片火腿
5片生菜
一小把坚果
少量盐
一点点鸡精
适量番茄酱
一根葱花
适量食用油
做法：
锅内下少量油烧热，炒鸡蛋后盛出待用。（没拍照）锅内下油再炒米饭（隔夜饭，提前一晚做好，放一晚后再用，才容易炒散。当然，如果喜欢软一点的口感，就需加点水）米饭炒散后加入鸡蛋，盐继续翻炒。
自制每日坚果，提前用油焙一下。加入炒饭中。不喜欢的此步骤可以省略。
加入火腿粒生菜丁坚果，少量鸡精葱花，一起翻炒后盛出待用
用两个鸡蛋摊一个蛋皮
将米饭包入蛋皮中，挤出番茄酱。蛋包饭完成。
用一个小碗装入蛋炒饭，压紧实，反扣装盘。搭配几片杨桃装饰即可
日式照烧鸡腿饭
用料：
适量味淋
适量清酒
适量生抽
2个鸡腿
做法：
食材集合
鸡腿去骨
调汁后放入鸡腿腌制。
锅内放少许油，中火煎鸡腿肉。
倒入调好的照烧汁，烧到浓稠为止出锅。
快手简单美味胡萝卜玉米焖排骨
给我女儿吃的，香喷喷
用料：
300克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
3片姜
1勺料酒
5克盐
3克味精
半勺老抽
2勺生粉
1勺酱油
1个红葱头
2根葱
做法：
准备好食材，洗干净
玉米切小块
胡萝卜条
排骨放入盐少许，酱油，料酒抓匀后放生粉抓匀腌制20分钟入味
锅底少许橄榄油，放入生姜，将排骨平铺小火煎至两面金黄
差不多这样就好
放入一点老抽翻炒上色加入胡萝卜红葱头炒后加入少量水，开大火焖煮5分钟等胡萝卜变软

好大蒸汽
5分钟后放切好玉米翻炒后再盖上锅盖焖3分钟，小火哦
出锅撒上葱花
排骨香软
胡萝卜跟玉米香甜
少放油盐，我女儿可喜欢啦
红枣牛奶
留学生之如何让自己偷懒也能吃得健康系列一——红枣牛奶
用料：
3个红枣
一碗牛奶
做法：
红枣掰碎，一颗大概3～5份的样子，我用的叉子，因为不脏手，这样在微波的时候马上就能化妆
加入牛奶，微波叮1分20秒。我没有提前浸泡过，所以颜色还是牛奶的颜色，但是口感变得很好～还有香香的～
10M+鸡蛋软饼
10M+鸡蛋软饼！做为手指食物的基础，不得不学的鸡蛋软饼，这次出了超详细攻略，跟着主播一步步做！这款软饼入口润滑，口感绵密，保证味道棒棒哒！
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量水
做法：
准备好食材。
面粉的多少盒饼的软硬厚度息息相关，咱们以一颗鸡蛋举例，大概就是这样一勺子面粉。
打入一颗鸡蛋！一岁以下宝宝只取蛋黄！全蛋和纯蛋黄的加水比例不同，后面会介绍。
用筷子快速搅拌，让面粉和蛋黄充分融合。特别是面粉里面小面粉坨一定要搅化开，不然吃起来会有疙瘩。
下面是重点，全蛋蛋液需加水20ml左右，而纯蛋黄蛋液需加水30-40ml，再次搅匀，枯看到蛋液是流状的，大概想营养快线那种流动感就差不多了。
先将锅烧热后，在锅底刷一层薄油，如果是1岁以下宝宝，可以用不粘锅不许刷油！然后调小火，油中间像四周淋上蛋液，覆盖锅底。持手柄配合蛋液流动手腕转动，避免糊锅。
当看到蛋液地面的四周慢慢翘起来的时候，用筷子轻轻一夹将整个软饼翻面，再炕一分钟左右就可以起锅。
这样一枚鸡蛋凉，可以摊小奶锅底部大小两张。宝宝一张，妈妈一张的亲子早餐是不是很简单？？
原汁原味香浓莲藕肉饼汤
非常适合老人小孩还，胃不好，宿醉后喝的汤。
用料：
200g莲藕
50g猪肉糜
少许枸杞
3g姜
少许料酒
1勺淀粉
少许葱花
0.5克胡椒粉
适量盐
做法：
猪肉糜戳散
莲藕、生姜去皮洗净
准备好工具
把莲藕和生姜擦成茸状，留下最后一小截备用。
挤掉多的水分
加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀
拌匀后用勺子平铺压实到蒸碗里
压一块莲藕到中间
莲藕孔里插上枸杞，开始煲，这里还不用加水。
煮半小时后莲藕肉饼成固态饼状物后，用汤勺挡着倒入开水，用汤勺挡着的作用是为了不让水柱直接冲到肉饼上把肉饼冲散。
每家的锅具不一样，文火煲到香味飘出后继续煲半小时，撒上斜切的葱花和盐就行了。
汤的味道非常醇香，莲藕肉饼是有些松散软嫩的口感。
油面筋塞肉，好吃到爆！
把肉馅塞进油面筋里面，一口咬下去，满满的幸福感~
用料：
200g猪肉
适量胡萝卜
4根小葱
5个马蹄
7个油面筋
半勺淀粉
适量香油
适量盐
1勺白胡椒
少许生抽
适量生姜
两勺李记红烧汁
少许油
做法：
准备好所需要的食材。
把小葱剁碎。
胡萝卜切碎。
马蹄去皮后切碎。
在肉馅里加入生抽，红烧酱汁，油搅拌均匀。
把馅料塞进油面筋里面。
葱白切条放入锅中爆香。
放入塞好肉馅的油面筋，煎至封口后加水。
盖上盖子焖一会。
美味的油面筋塞肉就做好了。
烧豆角
这到美食的故事就是今天正好想吃这道菜，哈哈😄😄~
用料：
若干嫩豆角
4瓣蒜
适量大葱
2个八角
做法：
豆角洗干净，掰成小段，洗干净控水。
蒜拍好，葱切成葱花（因本人不爱吃葱姜蒜，只是当佐料入味用的，所以葱切的比较大，蒜只是拍了一下没剁碎）。
锅里放油烧热
豆角下锅
把豆角煸到几乎每根豆角上面都有些金黄色。
加入葱和蒜瓣，加适量盐，白糖，生抽炒一下，然后加一点生粉水稍微闷两分钟就可以出锅啦~
早餐意式烤鸡蛋（附赠意面酱食谱）
用料：
1/4个洋葱
4瓣蒜
2个番茄
1个鸡蛋
用量见下盐、糖、黑胡椒
可选，用量见下牛至叶、罗勒碎、辣椒碎
可选芝士碎
做法：
烤箱预热400华氏度（200摄氏度）
蒜4瓣、洋葱100克，切末；
锅内加橄榄油30克，加入蒜末、洋葱丁翻炒2分钟出香味；
加入切成小丁的番茄将番茄炒软，加入糖 1 tablespoon, 盐 1/2 teaspoon, 牛至叶 1/2 teaspoon, 罗勒 1/2 teaspoon, 黑胡椒 1 teaspoon, 小火翻炒15分钟左右成为酱汁（酱汁叫Marinara Sauce）；
小的烤碗里面放入做好的酱汁,中间用勺子压一个坑出来，打入一个生鸡蛋，撒适量芝士碎，将小烤碗放入烤盘中（这样方便取放）；
入烤箱400华氏度（200摄氏度）烤10-15分钟（根据自己喜欢的鸡蛋嫩度选择烘烤时间长度，取出时小心烫手），我家烤箱11分钟是标题图片效果，12分钟是以上图片效果。意式烤鸡蛋可以直接享用，通常都是配法棍面包切片，可以用脆香面包片蘸鸡蛋和酱汁吃，口感丰富。

该配方的Marinara sauce多出来的可以加入肉丸作为意面的酱汁，也可以作为比萨饼的基础酱汁使用。右上角的意面就是Marinara酱汁加肉丸，浇在已经煮好的意面上即可。       Marinara酱汁肉丸意面的详细食谱在此：https://www.xiachufang.com/recipe/104563469/
绿豆沙馅面包
配料参考红豆卷面包，红豆沙馅改成绿豆沙即可。这款没刷蛋液。
步骤同红豆卷面包。
用料：
同红豆卷面包的配料
做法：
面团发酵至两倍大
分割，松弛
包入馅料
整形，发酵
烘烤
口味虾尾
盛夏来临，又到了吃小龙虾的时节。去临近市场买上几斤虾，回家亲自烹饪，更为尽兴和卫生。
用料：
六斤小龙虾
韭菜
葱
豆瓣酱
大蒜姜辣椒紫苏
花椒桂皮八角等
做法：
虾尾更容易处理，称好重量后让摊主去掉虾头。
拿回家刷洗干净，去掉虾肠并开尾。去肠很容易，捏住尾巴中间的一片，向上掰断后即可拔出虾肠。完成后将虾尾焯水，虾壳变红就捞出。
沥水后，将虾尾用油炸透，盛出备用。
重新放油加热，倒入姜蒜等配料炒香，投入虾尾炒匀。添加盐鸡精等调味料，加水煮开，十分钟后加入韭菜葱段。
成品出锅，香辣可口，红绿相间，美美地吃上一顿啦。
肉丝伊府面
伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名面食之一。
用料：
200g鸡蛋面
50g猪里脊
100g鸡胸肉
100g油菜
50g，泡发木耳
1小勺生抽
1小勺料酒
1小勺盐
1/2小勺麻油
适量葱
适量姜
适量花生油
做法：
锅里放入半锅油，中大火烧热
待油温六成热时，将团有鸡蛋面条的漏勺放入锅中
中火慢慢炸制
等到面条炸至金黄即可拿出，这样的面条密封保存，可以保存很长时间
油菜洗净、入热水锅焯熟备用
木耳同样焯熟，鸡肉切丝、里脊肉切丝、葱姜切末
烧一锅开水，将事先炸好的蛋面下锅煮，等到面煮开煮软后，捞出沥干水备用
炒锅里放一大勺油，下里脊丝和鸡丝入锅翻炒
等到肉丝变色，撒入葱姜末，放入生抽、料酒调味，加入木耳、青菜一起翻炒
最后再将沥干的面条放入
撒一勺盐，用筷子不断挑拌均匀，最后滴入麻油，即可起锅
焦糖海盐曲奇（超级酥酥酥）
喜欢海盐的味道，也爱焦糖的香甜，所以就琢磨着做了这款焦糖海盐曲奇，两种味道一起满足了，哈哈！
废话不多说，大家看食谱啊。
用料：
140克低筋面粉
115克黄油
45克糖粉
30克杏仁粉
20克焦糖
3克海盐
35克奶油
做法：
黄油室温软化。
加入糖粉搅拌均匀，不需要打发。
准备奶油，冰箱拿出来，放微波炉加热15秒，温热就可以。不要用冰的哦，不然挤曲奇的时候会让你抓狂，哈哈。
准备焦糖，各种焦糖都没问题，反正是焦糖就可以了。
把焦糖直接称到温热的奶油里面，搅拌均匀。
加入步骤二打好的黄油里面。
搅拌均匀就好，这个时候有一点点的打发。
把低粉，杏仁粉，海盐放一起，搅拌均匀。
我用的这种海盐，是细的。
把粉类加入步骤7。
搅拌均匀，这个时候的面团很粘，很容易搅拌的，所以挤起来很容易。
我用的Wilton的21号花嘴。
画圈圈的挤出来就行，最后上面需要撒点粗的海盐。
就是这种现磨的粗海盐。
烤箱预热175度，上下火，中层，20分钟左右，看烤箱温度，只要金黄色就可以，刚烤出来是有点软的，冷了就特别的酥脆了。
冷了之后要密封保存哦。
番茄鸡蛋汤
最常见的汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1根香菜
做法：
西红柿切片
香菜切末
锅里加水，加水淀粉，放入西红柿片，加适量盐
锅开后改小火，倒入打散的蛋液，用汤勺搅动一下，散香菜末，滴入香油
泡菜鱼面
谁说鱼面非要用小清新的方式料理的！这款泡菜鱼面已经连续吃了三天了！怎么也吃不腻！太好吃！
用料：
一人份鱼面
约100g泡菜
一个（小）西红柿
三四个虾
两勺丁香鱼
适量各种蔬菜
适量酱油
做法：
泡菜切小块，西红柿切块，各种蔬菜处理好（蔬菜的种类，只要是适合煮面的蔬菜就可以，比如冬瓜，生菜，白菜，绿叶菜，花菜等等），鱼丸鱼豆腐之类的也可以放进去
砂锅中放少许油，放上泡菜和西红柿炒香，加丁香鱼炒香，放适量酱油炒
炒的香味四溢之后，放上水，添加蔬菜，虾，鱼豆腐之类的盖上锅盖煮到九成熟
煮到材料都差不多熟了之后，加鱼面煮熟（鱼面很好熟，所以最后加），这个时候也可以加上生菜之类的比较容易熟的蔬菜一起煮。等鱼面熟了之后就可以出锅了
土豆丝炒鸡蛋
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
？克盐
？克油
做法：
土豆切丝 一定不要用水泡
起锅烧油 油开后放入土豆丝 炒到土豆丝变软后 打入两颗鸡蛋 加少许盐 迅速翻炒 等鸡蛋熟后关火 乘入盘中 加一点葱花点缀
广式五角粽：瑶柱瘦肉香菇虾米蚝干鱿鱼干咸蛋黄板栗粽
自己解锁五角粽。馅料全包自己喜欢的。留念
用料：
适量咸蛋黄
适量盐
适量板栗
适量蚝干
适量鱿鱼干
适量香菇
适量虾米
适量瘦肉
适量瑶柱
适量葱头
适量花生油
适量糯米
适量粽叶
做法：
处理葱头，切碎，然后下锅爆香
瑶柱，提前洗净泡水备用
蚝干，洗净泡水备用
虾米，洗净备用
鱿鱼干，剪一剪，洗净备用
瘦肉，洗净，切小块备用
咸蛋黄，可以买新鲜的来处理，我这边没有见过新鲜的，直接买袋装的。
板栗仁，打开包装后，洗净备用。
香菇，剪一剪，洗净备用。
糯米，洗净，加少许盐巴备用。
新鲜粽叶，洗净备用。
前序步骤备好后，就可以炒馅料。
花生油，葱头，瘦肉，香菇，虾米，蚝干，鱿鱼干，盐巴等，依次下锅炒熟。这样馅料完成
然后就可以包粽子了。四角粽，五角粽，牛角粽，看个人习惯各地习俗自由选择。我这次解锁广式五角粽。
成品，还是有模有样滴
成品
成品还不错，喜欢。
最后来一个不太像的尖角粽~起码没有散开，哈哈哈
炒绿豆芽
我对炒豆芽这道菜的记忆都不是太好，记忆里的炒豆芽是家里和大学食堂里那些看起来像只是水煮过一样而已。5月中旬的北京已经进入到了夏天，傍晚的热气让人一点胃口都没有，也不知道该选什么样的蔬菜来搭配今晚的油焖大虾和香菇鸡腿肉。我和先生在超市游荡了很久，最后还是在豆芽前驻足了，挑战一下这个看起来很简单可能也不太好做的菜吧，于是买了一块钱的绿豆芽开心回家了。
写于2019.5.16
用料：
500克绿豆芽
2个（不吃辣可以忽略）朝天椒
2瓣大蒜
适量盐
三分之一瓶盖白醋
半汤勺酱油
做法：
豆芽泡在水里，尽量把那些壳都泡出来。
葱切末备用，2瓣蒜拍一下就好了，不用碎，2个朝天椒对半切，我选朝天椒的目的是为了菜看起来不那么单调，当然也是为了有点点辣味。不吃辣的人可以不放。
热锅下油，油热了下大蒜和辣椒炒出香味后马上把绿豆芽丢进去翻炒，翻炒的频率要快，可以保持脆爽感。
豆芽变色后加盐和酱油，不要多，快好了就加三分之一瓶盖的白醋。
起锅前加葱花翻炒一下就行了。
凉拌冻豆腐
超级清爽简单的一道菜
用料：
一块冻豆腐
一根黄瓜
若干豆芽
做法：
将冻豆腐解冻切成小块
豆芽择净洗净，黄瓜洗净切丝
将豆芽和冻豆腐放到热水里面过一下
将黄瓜，冻豆腐，豆芽放到碗里面，根据个人口味加入醋，生抽，盐，麻油等，拌匀。
蜂蜜柠檬渍小番茄
酸酸甜甜清凉解暑
当零食解馋
低卡高营养
用料：
小番茄
蜂蜜
柠檬汁
做法：
小番茄洗净，开水烫一下去皮。盐蜂蜜柠檬汁加适量凉开水，按口味调好，冷藏泡一夜就可以吃啦
红烧鸡腿
用料：
500g鸡腿
适量盐，糖，料酒，酱油
做法：
先用盐，糖，料酒，酱油腌一小时以上，更入味哦
仔姜肉丝
毕业那年最初在重庆工作，也是在那年那地第一次吃仔姜肉丝，最开始很不喜欢，后来慢慢的喜欢那种嫩嫩的辛辣。
用料：
仔姜
里脊肉
淀粉
生抽、老抽
盐
料酒
白胡椒粉
青椒
香油
做法：
里脊肉切丝，放淀粉、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、香油和少许的清水，拌匀，腌制10分钟以上
仔姜和青椒切细丝
锅中坐油，七八分热的时候，下肉丝翻炒片刻，待肉丝断生，放入仔姜丝和青椒丝翻炒
调入盐，待熟了就可以盛盘
韩国辣萝卜
辣萝卜最重要的是要用手抓匀，按照网上的食谱做过几次，始终找不到在韩国吃的味道，今天买了各类辅料，味道杠杠的！
用料：
1个萝卜
2根青葱
少许糖
少许白酒
足量凭口味盐
做法：
这些就是辅料啦……不过没有用盐水虾，因为萝卜不容易入味，泡太久了就不爽口，所以我自己不打算放，辣白菜一定要放哦！
萝卜，切皮，用来办着吃，用做完辣萝卜碗里剩下的料，抓一抓就OK啦
萝卜皮不要浪费
颜色不错吧
口味也是棒棒哒
自制健康味精
自做纯天然产品，营养又补钙，健康又卫生，做的开心，吃的放心，天天好心情。
用料：
克虾皮150
克香菇100
适量糖
海里小银鱼
做法：
虾皮清洗一下，小火在平底锅炒干，沒有一点水分,香菇我用剪刀剪很小，虾皮，香菇，小银鱼放在料理机搅拌粉碎。
香菇，`小鱼，虾皮磨∽粉要筛，反复研磨。研磨成粉，装瓶使用，
懒人卤肉饭
用料：
五花肉
大米
生抽
料酒
老抽
豆瓣酱
盐
八角桂皮
葱姜蒜
做法：
食材准备：洗净的稻花香大米，五花肉切小丁，土豆、胡萝卜、马蹄切小丁，葱姜蒜，八角桂皮
热锅凉油，煸香2个八角，2块桂皮、葱姜蒜
下肉丁翻炒
肉丁炒至出油，下1勺老抽
沥出多余油脂（倒出多余的油脂，米饭才能不腻口）
下1勺料酒，1勺豆瓣酱，翻匀
加开水，1勺生抽，1勺蚝油，几粒冰糖，少许腐乳汁
下土豆丁、马蹄丁、胡萝卜丁
下洗净的大米（米水1：1），放3克盐，
盖锅盖小火慢炖20分钟
开盖，待汤汁完全吸入米饭中，五花肉开始泛出油脂，底部呈现出少许锅巴。再加一些焯熟的青豆（焯水1分30秒）翻匀，大火再盖锅盖焖20秒，开吃
橙汁白凉粉冻
用料：
8克凉粉
200克橙汁
8克糖
做法：
准备材料
去皮
200克果汁+8克白凉粉+8克糖
倒入杯子 等冷却 也可以放冰箱
豆腐粉条地皮咸肉包子
最近包包子的热情高涨！
用料：
250克面粉（五得利）
7克新鲜酵母
5克白糖
130克（根据面粉增减）清水
1块北豆腐
1把红薯粉条
1小块肥咸肉（或火腿）
1袋地皮菜
生抽
十三香
白胡椒粉
鸡粉
盐
做法：
温锅小火下肥咸肉粒，出油成透明状时，倒入适量菜籽油，油温下葱花姜末到有香味儿。（咸肉是之前用剩下的边角料）
倒入胡萝卜粒豆腐粒炒熟，放如水发好清洗干净的粉条、地皮翻炒均匀，放生抽、五香粉（或十三香）、白胡椒粉、鸡粉、盐调味儿。（调料我没有称量，要根据自家的口味调整。）
味道调好后关火，倒香油拌匀，放凉备用。
手温水放入鲜酵母溶化，倒入面粉、糖，揉成比较软的光滑面团。
一发至两倍大，揉面排气，室温盖保鲜膜，松弛5分钟。
搓成长条，平均切成30g剂子。剂子可以继续揉圆，进一步排气，按扁，擀成直径8-10cm，中间厚边缘薄的包子皮。
包好的包子放在垫纸上上锅，再醒发20分钟左右，看状态包子略有长大，包子皮饱满轻盈，轻按回弹有一点点指纹，二发完成即可。
冷水开火，水开后8-10分钟关火，继续焖3-5分钟起锅即可。
虾仁包菜炒粿条
家里有什么做什么系列。
粿条是朋友给的，包菜剩了半个赶紧做了，虾仁买了一包新的，这是之前一包剩的。
这个菜的好处还是方便快捷😁
用料：
150克虾仁
半个包菜
半包粿条
10克油
5克盐
1勺生抽
1勺老抽
少量胡椒粉
1勺料酒
2克淀粉
做法：
冰冻鲜虾泡水后把壳剥掉。包菜洗净切细。虾仁洗净后下盐料酒胡椒粉淀粉腌制一下。
先下姜蒜爆香，再下虾两边煎香，之后捞起来。用剩余的油来炒包菜。粿条用水煮好后下芝麻油和老抽拌匀。
等包菜软了之后，把拌好的粿条还有炒过的虾仁拌在一起，用中小火盖上盖再焖3分钟即可。
配上牛肉味噌汤，满足😁
低脂低糖黑糖全麦燕麦饼干
用料：
100克燕麦片
50克全麦粉
10克橄榄油
20克红糖
90克牛奶
若干蔓越莓
做法：
准备材料。
将红糖和牛奶混合，隔水融合，晾凉备用。
将全麦粉和燕麦混合，加入蔓越莓。
慢慢加入牛奶混合物，将面粉搅成絮状，再加入橄榄油揉成面团（不要揉太多，成团即可）
烤箱170度预热，中层烤20分钟，外酥里软。
挑战葱丝
用料：
葱
做法：
把葱卷起来
切丝
😊😊
好切
完美
蝶豆花贝果
蝶豆花也称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A，C和E， 可以提高免疫力， 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原， 东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然花青素，晾干水泡出来是蓝色的，用它的汁液来烘焙，成品简直美炸天~
用料：
蝶豆花汁：
蝶豆花 5克
开水 150克
面团：
高筋面粉 250克
蝶豆花汁 130克
白砂糖 8克
盐 3克
酵母 2.5克
黄油 5克
做法：
先来做蝶豆花汁，干蝶豆花中冲入开水然后放至室温后，放入冰箱冷藏过夜。
泡好的蝶豆花汁与面团材料（除黄油外全部混合）揉成团，然后加入黄油，揉成非常光滑的面团（不用出膜）
揉好的面团均分成6个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个松弛好的面团擀开成牛舌状
翻面，下端用手指压薄
由左至右卷起来捏紧收口，将左右任意一头擀薄
然后围绕成贝果的形状，捏紧收口。
依次做好放入烤盘，去温暖处发酵30分钟。
发酵至1倍大，胖一圈即可
将煮贝果的水和糖混合煮至沸腾，然后转中小火，依次将贝果丢进锅里每面煮30秒，捞出沥水码入烤盘。
放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烘烤20分钟即可。
烤好取出，放置手温密封保存。
~
凉皮
憋在家里的时刻，什么都得自己动手
用料：
看着放吧500克左右高筋面粉
少量水
2克盐
做法：
面粉加一点盐，少量多次加入水，或者用面包机和面省时省力，加盐是为了筋道
揉成光滑面团，醒面10分钟左右
一碗水一碗水的洗面，用手慢慢搓，有掉面渣渣没关系，最后洗出来的面筋是清水就可以了，然后用细网眼的漏勺把面粉水过滤一下，把过滤出来的面团再继续洗，直到洗的没有白色水，大概8碗左右水
前天晚上洗面，早上做。放置一夜，面粉里的澄面会沉淀，倒掉上面的清水，剩下一点的时候会发现有白色的浑浊水一起往外倒，这就行了，然后搅拌均匀，很硬用力搅拌开
准备两个披萨饼盘，（没有就用一个，或者瓷盘都行）披萨盘不粘，其他盘子需要在倒入面糊的时候刷油，烧锅水开锅，最好放个蒸屉，盘子放在屉上，大概开锅两分钟，盘子上有密集气泡
另外一个盆里放凉水，把蒸好的凉皮带盘子投入凉水中，从边缘揭开，摆盘备吃
揭下来的样子
一张摞一张，怕粘住就刷层熟油每张上面
这时候煮面筋，蒸也可以，15分钟
凉皮全部做好
疫情期间没办法去买香菜了
面筋，凉皮，黄瓜，喜欢怎么吃就怎么吃
老公吃的渣渣都没留给我😂
虾皮紫菜蛋花汤
这真是一道妖娆的菜…
用料：
适量小虾米
适量紫菜
一个鸡蛋
少量盐
做法：
鸡蛋打到碗里搅匀。
紫菜泡泡水，用漏勺捞出待用。
锅里烧水，烧开之后，把鸡蛋一点点倒入沸腾的开水里，形成蛋花，然后加入紫菜，加入小虾米，煮30秒，起锅。
彩虹饭
小朋友想念幼儿园的味道了，告诉妈咪需要的食材，于是就有了妈咪的第一道彩虹饭。
用料：
2杯大米
1根胡萝卜
1根玉米
1碗豌豆
2朵香菇
1根火腿肠
做法：
首先是把食材配料切丁准备好。
大米淘洗干净放在电饭煲垫底。
第一次是没有番茄和玉米粒的，当时家里没有这两种食材，后来买回来，重新做了第二次。
第二次食材丰富许多：豌豆、玉米、香菇、胡萝卜、火腿肠，哈哈😄，摆上自己心仪的造型美美哒。不要忘记添加适量的水、盐和芝麻油哦。
耶✌️，大功告成！
盛一碗出来，色、香、味俱全哦。
简单易上手的烤茄子
用料：
2个大茄子
6瓣大蒜
1/4个洋葱
1勺蚝油
3勺盐
3勺生抽
2勺剁椒
2勺油
少许葱花
做法：
将茄子用刀半半开，水蒸10分钟。（我是因为烤箱太小，所以把茄子切一半了）
蒸10分钟后，茄子变软，将他切花花。
大蒜，洋葱，剁椒准备好。
将调料混合炒一炒，加入盐，酱油，料酒。
将炒好的调料放置在茄子上面，茄子外壁用刷子刷上一层油，放入烤箱烤15分钟。出锅，撒上葱花，成功。
芹菜炒香干
用料：
根芹菜
块豆干
克盐
油
酱油
葱
做法：
准备好食材，芹菜切段，香干切段
锅中油热放入葱花，芹菜翻炒
芹菜快熟时，加入香干翻炒一会儿，加入盐，酱油调味即可
老蛋糕（鹅蛋）
用料：
2个鹅蛋
30g蜂蜜
30克糖
75克低筋粉
25克玉米淀粉
2克泡打粉
30克玉米油
做法：
两个鹅蛋、糖、蜂蜜，打发到大白，划8字可短时间不消失。
筛入低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉。防消泡搅拌。
放入玉米油搅拌。烤箱预热180
烤箱170℃，20分钟。
上汤龙虾煮年糕
龙虾鲜美的汤煮出的年糕超级好吃~~以后会常做的，而且很快手。
用料：
3只龙虾尾
年糕
葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，淀粉
小青菜叶适量
做法：
3个大龙虾尾切段，用盐，黑胡椒粉和淀粉拌匀
热油锅炒龙虾至变色
加水至一半高度，放葱姜蒜煮2-3分钟至沸腾转小火
放冷水提前泡过的年糕片和青菜叶，加盐和生抽香油调味
盖锅盖小火煮至年糕变软即可
非常鲜美的一锅龙虾年糕
咖喱鸡
超级简单下单的一道菜
用料：
2个土豆
半个个洋葱
1根胡萝卜
 500克鸡腿肉
一盒咖喱块
5克盐
30克黄油
做法：
把鸡腿肉放入网框中，5分钟/50度/速度5清洗，把血沫（真的超级脏）冲洗干净
放入30克黄油
放入切块的洋葱100克，鸡腿肉500克
5分钟/120度/反转速度小勺爆香
放入500克土豆块、100克胡萝卜块、150克番茄块
放入300克水，20分钟/100度/反转速度小勺烹煮
放入100克咖喱块，3分钟/100度/反转速度小勺烹煮
煮好后静置15分钟
配上米饭🍚开始享用吧
欢迎喜欢美食的你，一起探讨
自制周黑鸭卤味 爱不释手！
最近不知道咋回事突然迷上了各种牌子的卤味鸭舌，但是像周黑鸭、绝味、留夫鸭啥的鸭舌都要200RMB一斤，买五六十块才一丢丢 哭死。所以只能自己研究啦！ 也看了下厨房大家分享的各种方子 内心也有些忐忑。
 
香料是直接淘宝买的，各种各样一箱子
用料：
鸭舌、鸭脖等500g左右主材料
22g老抽
80-100g 可以多放点去腥料酒
20g冰糖
45g生抽
10g（可自行调整）花椒
15g（可自行调整）干辣椒
2片香叶
1g 小小一块桂皮
看着切点姜
1个八角
500g 多点也没所谓啤酒
1勺（看着放点 没有就算了）蚝油
做法：
把自己想要卤的各种鸭货放料酒焯一下，水开后再煮个两三分钟。捞出过冷水 放旁边晾干水
将香料提前泡一下温水 （据说是可以防止发苦，我也不懂，就当洗洗了）
将所有材料全部放进锅里 小火慢炖 中间翻两三次 让其受热均匀。                                                             如果担心香料的香味没有完全煮出来也可以提前放一点水大火把香料的香味先煮出来，再放调料和鸭货进去卤。                                                          我第一次做也超级紧张生怕自己把材料浪费了。但是做了两次下来发现其实大家不需要太紧张，家里日常有的一些调料都放一点点进去味道其实都不会太差。                                    
其实我除了放上面那些香料，图片里的一些香料都放了指甲盖大小进去了。不放其实影响也不会太多，大家不用纠结，家常好找的就行了。我只是觉得淘宝一次性买香料的不能浪费 嘻嘻😁。意外发现图上那个荜拨就是我们每次吃完卤味手上久久散不去的那个香味
小茴香土豆焖鸭肉
鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。土豆焖鸭肉是非常适合夏季吃的一道肉菜哦！加点小茴香一起焖煮的鸭肉别有一番风味！
用料：
半边老鸭
两个土豆
8到10粒蒜头
3到5棵小茴香
3片姜片
适量盐
适量冰糖
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量料酒
做法：
先把鸭肉洗干净斩块
配菜土豆跟蒜头还有小茴香准备好放一边
热锅下油把蒜头爆香
接着放小茴香的梗叶一起爆香
放鸭肉一起大火翻炒
一直翻炒到鸭肉的水份收干开始出油
加入土豆继续翻炒两分钟，依次加入各种调味料。
然后加入适量的水，水的量以刚好浸满鸭肉为准，上盖大火烧开转中小火焖煮20分钟，直到鸭肉汤汁浓稠收汁关火。
最后把鸭肉装进沙煲均匀撒上小茴香叶子，盖上煲盖放火上煮开即可！一款美味又下饭的小茴香土豆炆鸭就做好了。
豆腐蛋糕
用料：
250g牛奶
100g淡奶油
30g玉米淀粉
35g白砂糖
适量椰丝
做法：
玉米淀粉加入70g牛奶，搅拌均匀
将剩下的180g牛奶和淡奶油及白砂糖倒入锅中（务必使用不粘锅），小火加热至沸腾
将淀粉牛奶混合液倒入锅中，边倒边不停搅拌
大约1分钟左右奶糊会越来越粘稠，关火
取一个方形容器，底部铺满椰丝
将奶糊倒入容器中，放入冰箱冷藏约5个小时
从冰箱中取出，倒扣脱模
按个人喜好，切成大小均匀的小块，放入装有椰丝的容器中来回滚动，使方块周围都粘膜椰丝，装盒即可
墨斗鱼水饺
用料：
200克墨鱼
100克猪肉
100克韭菜
适量酱油
适量盐
适量花生油
做法：
猪肉馅、墨斗鱼、韭菜．酱油，盐，花生油拌匀
新鲜的墨斗鱼
包好的饺子
煮熟后捞出。
泡芙小姐的厨房
手工汤圆
用料：
糯米粉
粘米粉
玉米淀粉
红薯
糖
做法：
现把红薯洗净切小块，加水煮烂。将粘米粉、糯米粉、玉米淀粉、糖混合，红薯连水一起分次倒入粉中揉成面团，再揉成小圆子就可以了。
不喜欢红薯可以不加，直接加水就好了。喜欢吃糯糯的就多加糯米粉，喜欢吃有嚼劲的就多加粘米粉。
👑葱花鸡蛋饼👑 营养又简单，孩子每天闻着香味起来
葱花鸡蛋饼，是我常做的早餐，做法简单，基本上十几分钟搞定
营养又好吃，而且携带方便，上班的上学的走得急就先揣在包里路上吃
用料：
4个鸡蛋
140克面粉
5克盐
25克葱花
做法：
1⃣️鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀
2⃣️加入面粉，加入适量凉水，搅拌成流动很顺状态的面糊

3⃣️加入葱花，搅拌均匀
4⃣️锅中加少许油，面糊倒入锅中
5⃣️在蛋饼还没成型之前，慢速晃动锅，让它变成圆形，烙一会，然后翻面，再烙一会
6⃣️出锅，完成
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橙香酒酿排骨
家里有糖尿病人，不能吃糖。看到江西有一道菜酒糟鱼，然后就有了这道“黑暗料理”版的糖醋排骨。虽然酒酿的GI值也比较高，但是想着总比白糖好
用料：
70克酒酿（干湿程度看图）
100克橙子肉（比较甜）
200克排骨
适量老抽
适量生抽
做法：
酒酿是自制的，发酵得比价久，所以比较甜。用的基本上都是糯米的部分
排骨冷水下锅，焯一下水
排骨沥干水分以后加生抽、老抽和酒酿一起煮
等到排骨熟了放橙子肉，煮到收汁
懒人乱炖
这是款绝对适合懒人消除家里菜的好方子，连烧肉的步骤都省了😘😘
用料：
适量豇豆
两个土豆
三根茄子
随意莲花白（白菜最好）
适量盐
适量姜
适量葱
适量花椒
适量味极鲜
适量辣子皮
适量糖
适量白胡椒粉
一罐红烧猪肉罐头（重中之重）
做法：
土豆去皮切块，茄子切块，莲花白手撕成小块，大蒜拍碎，姜切成小片（本人不吃姜，吃姜的可以切成姜末）葱切段
花椒爆香，放入葱、大蒜、姜、辣子继续爆香，出香味后依次放入莲花白、土豆、茄子
翻炒均匀后放入盐、生抽、糖、白胡椒粉，然后倒入水进入，能盖住菜
然后重点来了，倒入红烧肉罐头，搅拌均匀，开锅后转中小火炖十来分钟（喜欢吃烂点的可以多炖会），大火稍微收下汤加入少量鸡精，关火开吃，泡米饭好吃的简直不要不要的
鲜花蛋糕
裸蛋糕配上当季鲜花，简洁大气，美艳动人。
用料：
一个戚风蛋糕
适量鲜奶油
夹馅水果
多一些比较好各种鲜花
做法：
戚风蛋糕分层，摸奶油
鲜花装饰
原味司康饼
消耗淡奶油
用料：
250克淡奶油
250克低筋面粉
2克盐
20克糖
4克泡打粉
刷表面鸡蛋液
做法：
混合
造型
手轻轻揭下来
刀子沾水、切块，刷一层全蛋液
200度-15分钟至20分钟。中层。放凉放冰箱冷藏，3天至5天吃完。
酸萝卜
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。因为萝卜本身有股涩辣味，入冬后的萝卜经秋霜朝露一侵袭，不但水份充足，而且本身的涩味减少了，还泛甜，吃起来脆脆的，甚是美味。姑娘我看地里萝卜长势良好，已经等不到冬天了，起了个大早，去偷菜去～
用料：
白萝卜
朝天椒
白醋
白糖
凉白开
做法：
取材：自家种的大白萝卜，绝对有机，绝对新鲜。
姑娘我刀功不是一般的烂，想切成条来着，结果条不像条，块不是块。切好后用盐淹2-3个小时，目的是为了去除涩辣味。
朝天椒也是自家种的的，量多量少依个人口味。本人喜辣，在朝天椒尾巴处开了个口子，目的就是让辣味尽情地释放出来。
白糖，白醋，玻璃罐，别用塑料罐装哦！白醋有腐蚀性，瓷的瓦的都可以～
放几勺（量多量少看情况），加凉白开兑成糖水，再加白醋，两者的比例大概1：1。
加入朝天椒，加入淹好的萝卜条，密封，避光储存，静待3-5天就可以开动啦～
宫保鸡丁
宫保鸡丁，川菜传统名菜，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。

用料：
1小把油炸花生米
150克鸡脯肉
10克葱
5克姜
10克蒜
适量干辣椒
适量花椒
2茶匙醋
2茶匙糖
1茶匙老抽
1/2茶匙淀粉
1茶匙料酒
1/4茶匙盐
1汤匙水
做法：
鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟
葱姜蒜切片
醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁
热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用
底油放入干辣椒段和花椒小火煸香
再下入葱姜蒜片翻炒
下入鸡丁翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入
炒匀，最后放花生米
桂花鸡头米银耳糖水
婆婆托人买了20斤鸡头米回来，花了10多个小时拨出了近3斤鸡头米。鸡头米好吃但是手工拨真的需要耐心和恒心。
用料：
1朵银耳
1000克水
20克冰糖
20克鸡头米
5克糖桂花
做法：
冰冻的鸡头米放入温水融化。
一朵银耳泡发后去蒂撕成小朵，用清水洗净。
锅里放1升清水，煮开后放入银耳，撇去浮沫。
银耳出胶后放入冰糖调味，再加入鸡头米稍煮。
最后放入糖桂花增加香气。
开吃吧，喜欢的话还可以放红枣，枸杞之类的调色。
秘制酱香烤玉米
玉米一般在家庭里面除了直接蒸熟就是熬汤。今天我们换一次吃法，酱香烤玉米。
用料：
2根玉米
12克黄油
适量孜然粉
15克香熟酱
10克蚝油
5克蜂蜜
做法：
生玉米去皮，蒸熟。
准备所需的材料
除黄油外，调料混合均匀，调成料汁
给玉米均匀的刷上一层酱汁
烤箱210度，10分钟。
出炉，翻面，再刷酱汁，涂抹上黄油。继续烤10分钟。
上桌
酱香浓郁
超级的好吃！
蒜香沾串酱
用料：
淀粉
蒜
花椒粉
辣椒面
五香粉
生抽
盐
鸡精
做法：
凉水稀释淀粉
蒜切末
锅中烧水 水开倒入蒜末
花椒粉 五香粉 辣椒面 生抽 盐 鸡精 
水淀粉 搅拌至粘稠即可
蒜泥茄子
用料：
个茄子2
瓣大蒜1
勺醋2
勺生抽2
克盐2
姜1小块
白糖1克
辣椒油2勺
鸡精1克
做法：
新鲜茄子洗干净切条，
姜蒜剁成泥
茄子冷水入锅锅开煮1分钟捞出用凉水冲凉
茄子攥干水份加入调料拌匀
装盘，可以吃了😋😋😋
木瓜丝红枣燕麦炖奶
木瓜炖奶健康美食
用料：
适量木瓜丝
四颗红枣
适量燕麦
2颗糖果
250ml鲜奶
做法：
把木瓜红枣放温水浸泡半小时，准备好燕麦和糖果，取出切块
把鲜奶倒入杯中
鲜奶木瓜丝红枣倒入锅中，煮沸关火，放燕麦和糖果火闷融化即可。
炒菜花米
藜麦菜花青豆虾仁
用料：
个花菜
藜麦
鸡蛋
泡菜碎
虾仁
青豆
做法：
花头打碎，杆留着另外做泡菜
加一点油炒碎末，同时打一个鸡蛋进去
然后再和蒸好的藜麦搅拌，加一点泡菜碎比如胡萝卜泡菜，熟虾仁青豆等
青豆西兰花蘑菇西红柿虾仁拌面
用料：
朵西兰花
克虾仁
克油
克盐
青豆
西红柿
个蘑菇
做法：

图1⃣️:新鲜的基围虾用牙签or牙线挑出虾线

图2⃣️:去头还有剥壳,虾买回来放冰箱冷藏大概半小时,
它就晕忽忽的了,处理起来也比较容易

图3⃣️:从虾后背轻轻划一刀

图4⃣️:放一点盐,用手抓一抓,让盐均匀

图5⃣️:放油先炒西红柿,西红柿的皮开始起皱纹的时候就好了,
让西红柿的酸酸甜甜的汁儿出来

图6⃣️:炒西蓝花,蘑菇,青豆一起炒,
再放一点水小火煮1分钟,
不能太干,面下进来就比较尴尬了

图7⃣️:倒油单独炒虾仁
图8⃣️:同时准备一个锅煮面,
面条比平时煮得生一些,
我是在菜场买的面条,换成意大利面也可以
跟我们的菜一起炒一炒,我们都是好朋友,
可以根据自己的口味再放一点盐,炒30秒就好

配一点起泡酒
锅盔（榨菜鲜肉饼）
天渐渐冷了不想出门，在家自己烤几块肉饼，再搭配一碗热乎乎的牛肉粉丝汤，在冬日里绝对是一顿美餐😋
用料：
200克面粉
120-130克（约）水
1.5克酵母
8克油
馅料
120克鲜猪肉
1包榨菜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
少许鸡精
适量油
适量胡椒粉
适量葱姜
做法：
中筋面粉按配方中加入酵母、玉米油、水搅拌和成光滑偏软面团
放温暖处发酵至两倍大（如果不想发面，也可以直接做死面的，面要和的再软一点，醒的时间长一点）
发面的时间来做馅料：猪肉绞成肉糊
葱姜切碎，榨菜切小丁，肉糊中加适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、油向着一个方向上劲搅拌均匀，再逐步加入姜碎、葱碎、榨菜拌匀
搅拌成这样就可以了，因为榨菜本身就是咸的，所以不用加盐了
面团发好后拿出来排气 ，分成大小均匀四份，上面涂抹一层食用油，再醒20分钟
取一个醒好的面团揉匀压扁，擀成边缘薄中间厚的面皮，像包包子一样把馅料包起来
提前在烤盘上铺上一层硅油纸，把包好的肉饼直接放在上面
用手把饼压薄，越薄越好，露馅也没关系
烤箱提前预热5分钟，放中层上下火200度，全程20分钟左右
先烤5分钟拿出来，刷上一层食用油，撒上白芝麻继续烤
烤到金黄色（全程约20分钟左右）即可，香味已经飘满屋了！
掰开来脆脆的
我还烤了一块圆形的
再来一碗牛肉粉丝汤，绝配！
脆香脆香的，超级好吃，一口气吃了两块😋🤤
柠檬黄油蛋糕
用料：
个柠檬1
200克黄油
3个鸡蛋
160克低筋面粉
2克泡打粉
1个柠檬皮
1克盐
165克细砂糖
做法：
先将所有物料配好。黄油和糖粉打至松散
加入鸡蛋，搅至均匀。不加入面粉，柠檬皮搅拌均匀即可。
网卡温度180°，烤时间35分钟。出炉后刷柠檬糖水。冷藏第二天食用。
虾仁鲜肉饺
虾仁+鲜肉～
用料：
500克猪肉
20只虾
3勺盐
3勺酱油
1勺醋
1个鸡蛋
3片姜
4根葱
1勺料酒
1勺芝麻香油
1勺花椒油
适量胡椒粉
若干张饺子皮
1根玉米
做法：
煮玉米
剥粒～
虾洗净去虾线，将虾仁切成小块。打入一个完整鸡蛋。
猪肉末+虾仁+葱花+盐+生抽+胡椒粉+芝麻油+花椒油+料酒+姜末儿+玉米粒～
朝着一个方向混合搅拌均匀～
包抄手～
还是抄手
饺子🥟
海鲜蘑菇面－阿Q私家小厨
超级简单的海鲜蘑菇面，用材简单，做起来也超级方便。
味道鲜美又营养，棒棒哒～
用料：
虾
蛤蜊
蘑菇
番茄
油菜
葱姜蒜
盐
料酒
做法：
各种菜都准备好了，洗干净切好。
热油爆葱姜蒜
倒入番茄炒，其实不放番茄也可以，我喜欢番茄，提味儿
倒入蘑菇翻炒
倒入蛤蜊
大虾，喷上料酒去腥，加适量盐
倒上水开锅，基本上就汤底就好了，海鲜和蘑菇的鲜味完胜各种调料
避免变色应该用清水烫油菜，我懒了直接扔进汤里煮了。
换锅煮熟面捞起，倒上海鲜汤和各种料。
完美。
一学就会的鸟窝装饰制作
非常简单但实用的装饰技巧~
做一个放到蛋糕或者cupcake上 乐趣无穷(o^^o)
用料：
适量巧克力（深色即可）
适量方便面/shredded wheat
几颗巧克力蛋/mm豆/麦丽素
纸杯蛋糕纸模
做法：
巧克力掰碎放入碗中，隔水或微波炉加热融化。方便面/shredded wheat掰碎放入另一个碗，倒入巧克力混合均匀
用勺子舀适量裹满巧克力的碎屑装入纸模（纸模大小决定了鸟巢的大小），用勺底将中间部分压下去，周围略高，鸟巢雏形完成
放入冰箱冷冻至定型，取出鸟窝，放上巧克力蛋即可（冷冻前放也可以）~是不是超级简单！（这张图片来自网络）
国外的朋友一般都能买到shredded wheat，如图~跟小枕头似的形状 不过我觉得味道一般=。=
美式早餐—班尼迪克蛋
用料：
酱汁：
1个鸡蛋
适量盐
100克黄油
5克柠檬汁
1根芦笋
组合：
1个鸡蛋
两片牛油果
1片培根
2根芦笋
1片法棍
少许黑胡椒
做法：
做酱汁：
1.芦笋焯熟
2.鸡蛋打入料理机，加适量盐、柠檬汁打至起泡，分多次加入融化的黄油打至乳化，加芦笋打匀即可
组合：
1.法棍加黄油煎至微黄，培根煎熟
2.水烧开转小火，加白醋，用勺子搅出漩涡状，快速投入鸡蛋，待蛋白凝固，捞出过凉水
3.法棍上依次放上牛油果片、培根、芦笋、蛋，浇上酱汁，撒少许黑胡椒
素杂酱面
原菜谱来自豌豆豆的，在这个菜谱上改动了下～
用料：
1份藏血麦面
适量杏鲍菇
适量胡萝卜
1个秋葵
适量黄瓜
一勺素肉臊子
适量酿造酱油
少许姜
做法：
秋葵提前开水焯熟切成小星星，杏鲍菇切小丁，胡萝卜去皮切小丁，黄瓜去皮切细丝
热锅凉油，入杏鲍菇、姜末炒香，再入胡萝卜炒至变色，锅内倒入泡牛肝菌的水，加少许酿造酱油和素肉臊子酱，大火烧开后转小火炖煮一小会儿至汤汁收尽，加盐调
煮锅加水烧开，将面条煮熟盛出
面条上码上黄瓜丝，舀上胡萝卜杏鲍菇酱，撒上秋葵小星星（负责凹造型🙈）
鱼头汤鲜虾馄炖
用料：
数只虾
1个鸡蛋
片姜
克盐
一只鱼头
按需豆腐
按需牛里脊肉
勺白胡椒粉
勺料酒
做法：
馄炖馅儿，牛肉+活虾仁+姜+料酒+白胡椒粉+蛋清+盐，喜欢吃葱的可以再加点葱，包的时候肉馅儿上再放一整颗活虾仁
按图包好

汤底：鱼头买回家自己再清洗下，起油锅，少油，放姜煸香，放鱼头，两面煎到断生，放进汤锅，加料酒、姜，小火煲，豆腐盐开水焯一下最后放进去，最后放盐，爱吃胡椒粉的再加点白胡椒粉，这样熬一点鱼腥味都没有；碗里装好鱼汤，馄炖煮熟捞出放入
肉沫豆腐茄子煲
用料：
1个茄子
1块豆腐
200克肉沫
1瓣蒜末
少许葱花
少许姜末
1勺酱油
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
少许糖
做法：
豆腐切块煎两面金黄
茄子切条，下油锅炒至变软
煸炒肉沫
肉沫中加入调料翻炒均匀即可
砂锅放入依次码上豆腐、茄子、肉沫，加上少许水，继续炖煮收汁
上菜，超级下饭，记得多煮点饭😁
斋饭 素年年鱼 仿真肉
(自己记录仅供参考)
淘宝买的仿真素鱼。外面是紫菜，会有海鲜味，里面是豆制品，反正不和真鱼味道很像，超好吃！！
用料：
盐
料酒
水
随意配菜
酱油
淀粉
糖
做法：
长得也挺含糊哈哈，本身是熟的，放锅里热一热就行
里面的样子~
可以刮几刀，入味
我喜欢吃糖醋的~
强推
强推
炒菠萝蜜核
用料：
 适量菠萝蜜核
两勺盐
三四个辣椒
适量胡椒粉
些许酱油
做法：
加盐到水中，把菠萝蜜核煮熟，
晾凉后把菠萝蜜核外壳剥掉。
在锅上加入适量的油，把微微辣椒炒一下，然后把菠萝壳的菠萝蜜核倒下去炒，再倒入胡椒粉，（有花椒油可以加一勺，没有可以不加）炒到微焦再倒入些许酱油，就可以出锅了。
出锅后的成品
水果披萨！
主要干净！
用料：
2碗面
适量糖，盐，奶粉
桃，苹果，火龙果。水果，沙拉酱，奶酪
做法：
把面里放入奶粉，糖，盐，酵母粉，揉成面团。等待发酵。
发酵两倍大用擀面丈擀成比托盘大的。在上面用刀划几道。放入烤箱200度加热10分钟。拿出抹上沙拉酱，把水果放上面在扑上奶酪。加热5.6分钟即可！