xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧海螺
当天打捞的海螺
用料：
1000g海螺
10g糖
5g醋
10g生抽酱油
20g老抽酱油
5g胡椒粉
5g香油
5g料酒
10耗油
做法：
清洗海螺，锅里煮上开水，将海螺放进去煮5分钟，捞出，过凉水冲洗，用尖锐刀子，将海螺肉扣出，即可
将海螺的辣筋剪掉，
将海螺切成滚刀块！放凉备用
锅里放上油，油热了，加上葱姜蒜爆香，依次放入白糖.生抽，老抽，料酒，醋，胡椒粉，加你少许水，待汤汁少许浓稠，放入海螺翻炒即可
香蕉巧克力马芬（幸福的味道）
排排坐，吃蛋糕
顶部炸开的可爱马芬，满屋飘香的可可香气，一口咬下，巧克力的浓郁混合着香蕉的香甜，在口中绽放 ，配上一壶热茶或咖啡，幸福感满满，早餐和下午茶的最佳选择.
果然是幸福的味道
用料：
2根香蕉
3个鸡蛋
30克黄油
200克面粉
30克可可粉
30克糖
30克葡萄干
30克巧克力
装饰用杏仁片
做法：
如图材料➕面粉和糖（忘放了）
黄油室温软化➕糖，打蛋器打发
加入鸡蛋
1个半香蕉用叉子压成糊➕鸡蛋糊
筛入面粉
筛入可可粉
“Z”字形，左右把面糊融合至无干粉
搅拌好啦
加入葡萄干和巧克力碎
将剩下的半个香蕉切片加入马芬糊中. 
2勺蛋糕糊糊➕香蕉片➕2勺蛋糕糊➕巧克力碎，杏仁片，香蕉自由装饰
烤箱160度30分钟
出炉啦
可爱的马芬全部炸开，趁热更好吃！小心烫哦！
香肠白萝卜粥
哈哈哈自己乱煮的
用料：
100g香肠
100g胡萝卜
做法：
米煮好后然后把香肠和萝卜倒入锅中
韩式拌饭❤️思密达❤️
最近追韩剧，太馋韩国🇰🇷拌饭了，非常时期，小区附近的韩国料理店都没有开门。只有自己动手啦。这个韩式酱料是之前去韩国，一个漂亮的韩国欧尼告诉我的，真的真的很好次😋。
用料：
1碗米饭
1颗青菜
小半根胡萝卜
小半根黄瓜
3朵香菇
1个煎蛋
做法：
准备食材，韩国料理店的拌饭食材一般是：菠菜、胡萝卜、豆芽、番瓜、黄瓜等这些。但我的原则是家里有什么拌什么就好。黄瓜 胡萝卜切丝。青菜和香菇过油炒一下。换其他蔬菜也建议炒一下 增加香味。
准备一碗好吃的拌饭酱料：这个很关键！2勺韩式辣酱➕1调料勺白糖➕1调料勺白醋➕2调料勺香油➕2勺雪碧➕少许芝麻。大家看清楚量词哈，区分一下勺和调料勺。另外这是一人份的量，大家根据几人份自行加减哈。（可以点开大图看）
把所有酱料huohuo匀。
准备一碗白饭，码上菜。
加一个煎蛋，淋上拌饭酱料。
太好吃啦。快动手吧。
无花果糖酥杏仁塔
秋天到了，抓住夏天最后的尾巴，无花果塔。
 
巴黎花妈的方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d0c8f4b0102v2tw.html

以下是原方子的一半。
用料：
250克新鲜无花果
10g克杏仁片
1/2小勺咖啡勺的糖粉
糖酥皮:
150g软化黄油
1/2小勺香草精华
85g砂糖
50g杏仁粉
一半鸡蛋
90g面粉
做法：
1 把黄油打到蓬松顺滑。
2 放入1咖啡勺的香草精华，全部的砂糖，鸡蛋，继续打发到顺滑。
3 再放入杏仁粉，一半的面粉继续拌匀
4 再放入剩下的面粉，然后用手把它们拌匀。把面团取出放到撒了面粉的案板上，揉成一个团，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟。
5 从冰箱取出面团，分出三分之二用擀面棒擀成
8厘米厚，放入长方形活底模中进行整形后，用叉子在底部叉些洞，便于受热后释放底部热气不膨胀气泡，再放回冰箱冷藏30分钟。
6 预热烤箱200度。
7 模子内部用保鲜膜垫底后放入重石，再放入烤箱烤制8分钟后，取出里面的重石，再放回烤箱继续烤制8分钟。取出。
8 将无花果每个分成四等份然后放入模子排放均匀，再把剩下的三分之一的糖酥粒用手掰成颗粒撒在无花果面上，撒上杏仁片(忘记拍了)，再放回烤箱烤制20分钟至表面上色。
速食也能逆天.印度飞饼版的烤肠卷
超市买来的速冻手抓饼或印度飞饼面食
稍微花点心思
速食也能逆天


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1张思念速冻印度飞饼或手抓饼
1个鸡蛋打蛋液
1根自己喜欢的小香肠
做法：
速冻饼提前解冻，如果早餐食用可以提前一晚放冷藏解冻，将饼切成图片这个形状，每一块成三角状，一张能切4块
烤肠随自己喜好选择，短🉐就可以，我用宜家的热狗肠，一根刚好切4段，需要提前水煮5到10分钟。其他熟食类肠无需提前加工。
将煮好的肠用速冻饼由大边至小边卷起，如果很粘手不好操作，可以沾点干面粉，如果选择的肠较粗无法完全卷起，可以将面稍微擀一下，但一定要沾一下干面粉。小边朝上刷蛋液。
烤箱180度预热，180度15分钟。
10分钟左右，面皮起酥。
当面皮表面烤至金黄色即可。
搭配早餐相当美味简单呦
韭菜饼
用料：
1斤多韭菜
3个鸡蛋
500克面粉
1把粉丝
适量盐
1把虾皮
适量香油
250克水
5克酵母
做法：
1.面粉加水、酵母、一点点糖，揉成面团，发酵。
2.韭菜洗净切碎加香油、盐、虾皮、烫过的粉丝、一点点胡椒粉、一点点五香粉。
冰糖雪梨银耳羹
元宝一直很喜欢吃木耳，对银耳羹不怎么感兴趣，总说我煮的不够粘糯，但是妈妈会想办法啊😜美丽的女生都无法抗拒银耳雪梨羹的美颜功效。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；

冰糖加雪梨则具有清热解肺、清凉止咳的效果，加热过的梨汁更含有大量的抗癌物质：多酚

银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加滋阴效果，可以长期服用的良好润肤食品

冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，也适合孕妇使用[调皮]
用料：
1朵银耳
适量冰糖
2个梨
10粒枸杞
6颗莲子
1台果语原汁机
做法：
银耳我用的是新鲜银耳，清洗干净用原汁机摇碎
新鲜银耳
很漂亮
银耳从原汁机的出渣口出来
摇过的银耳碎碎的
银耳碎加水、冰糖、用水泡过的莲籽放入砂锅中烧开，转小火继续炖煮出胶质，大概需要40分钟左右，原汁机摇过的银耳非常容易出胶质。
雪梨去皮切成小块放进去，继续炖20-30分钟
最后将清洗过的枸杞放进去煮5分钟左右关火。
甜糯爽口的银耳雪梨莲子羹就煮好啦，开始享用吧。
莲子枸杞
软糯香甜。
家常菜饭
在姐姐家里吃过后，受到启发，觉得在没有好吃的青菜，也不想开油锅做卷心菜菜饭的当下，这款用随意搭配的菜饭方便又好吃。下厨房里很多此类方子，但大多得过油后放入大米一起煮，我觉得其实不用那么麻烦，而且不需要过油，香肠里本身就有油水了
用料：
1根（增减根据个人喜好）胡萝卜
适量（根据喜好定量）香菇
多根（灵魂配料，荤素搭配必须有它，不然太素了）香肠
适量老抽
做法：
1. 所有食材切丁，香肠也可斜切厚片，不要太薄，不然熟了吃口没存在感
2. 和预先浸泡过的大米放一起，盖在大米上，水量就和平时烧白饭一样
3.  放入老抽，建议是不要太多，根据个人的口味而定老抽的量，但毕竟是主食，饭类的不要太咸
4. 按煮饭键即可，接下去就是耐心等待喽
1. 煮好了开盖很诱人哪，非常浓郁的香菇混合着肉香和米粒的自然香味
1. 电饭煲的煮饭完成提示音响起的同时，请打开盖子然后把菜和饭混合打松
2. 再关上电饭煲盖子焖5分钟左右，这样可以让米饭吃口更好
最后就是盛饭可以大快朵颐了
蜂蜜山药汁
好心情从早餐开始，这款山药汁快捷方便，来试试吧。
用料：
根淮山药                        1
 水                          适量

蜂蜜                      适量
做法：
准备淮山药一根
去皮切成小丁
在小锅里加入适量水（我一般加入两碗），煮开倒入切好的山药，把山药煮软。
把煮好的山药和煮山药的汤一起倒入榨汁机榨成汁。
等放凉后加入适量蜂蜜即可。
清蒸大龙虾
去舟山的时候，自己菜场买的大龙虾，然后尝试了第一次做，味道棒呆了！
用料：
1-2只龙虾
4勺生抽
1勺料酒
少许盐
适量切末姜片
6根葱
6-7瓣蒜
少许食油
少许糖
1-2滴醋
做法：
把大龙虾杀了，不会杀的话可以叫菜场的人帮忙。然后放入盆子里，再放进蒸锅里蒸5-10分钟（具体看蒸锅功效），蒸好拿出来备用
调料：另准备一个碗，放入姜末，蒜末，葱末，和鲜酱油，也就是生抽，绝对不能放老抽，醋1-2滴，再放一点点盐和糖调味。
锅中热油，等油热了，不起泡了，就把热油倒入之前的调料碗里，再把调料搅拌一下，浇在之前蒸好的龙虾上面。超级无敌简单的龙虾就做好了。既美味又好看。
自制辣椒酱
自己做辣椒酱15年，从来不会在外面购买
用料：
适量盐
1斤蒜
1斤辣椒
2勺白糖
1勺料酒
适量糖
2勺耗油
适量酱油
适量麻椒
2棵大蒜
做法：
将所有食材分开剁粹，备用
大火下油爆炒食材，放调味料，翻炒。最后盛起来，再烧红锅用麻椒，大蒜，炸油，捞出，将热油淋在辣椒酱面上
乘凉冷后再装罐，这样够吃半年
咸饭
用料：
适量干贝
5朵香菇
适量猪肉丁
玉米，胡萝卜，葱花
做法：
先炒香菇，干贝，肉丁，萝卜那些菜，适量加了一些鸡精，盐一点点，米洗干净放入一起炒，加点酱油，翻炒几下，就放电饭锅，加入一点水，最后就像煮饭那样煮。
颠覆灵魂的叉烧饭❗️好吃到没朋友
叉烧肉是让你吃上一回，你就会想吃第二回、第三回，每回你都会觉得吃不够爽！

叉烧肉做法也特别简单，好吃的肉也要配吃的米饭，那才一个叫香！

这次选用的是小产地五丰稻花香，它产出的大米保持原有营养不流失，具有颗粒饱满、晶莹剔透、色泽如玉、玉质油润、软化劲道、米香四溢之特点。跟叉烧肉的结合，一勺米饭放上一块肉，一起嚼着吃，脑补画面……
用料：
300克五花肉(猪颈肉或梅花肉)
2勺叉烧酱
适量葱姜蒜
200克五常稻花香大米
做法：
食林准备
葱姜葱如图
叉烧酱
五常稻花香的大米打开袋子还有一股米香味
颗粒饱满，质地软硬适中，色泽清白透明。
这是我家5口人的量
大米很干净，淘洗一遍就可以
精煮40分钟就可以，我家有小朋友吃，所以我会多放点水，煮稍微软一点
叉烧肉腌制：五花肉清洗干净，切大块，加入葱姜蒜和叉烧酱(2勺)
用手抓均匀腌制2小时以上，提前一晚上会更入味
腌制好后放入空气炸锅里铺好，底下垫一张锡纸，用不用时间烤三次，主要看肉质熟的成度，第一次用160度先烤10分钟，葱姜蒜不放哈
烤10分钟后，拿出来再翻一面
再刷上一遍叉烧酱和蜂蜜，先刷叉烧酱再刷蜂蜜，再放进去160度烤10分钟(第二次烤)，第三次再翻侧面烤160度5分钟(第三次烤)，有翻面烤出来的肉更好吃，色泽也更好！（用空气炸锅就是这点方便，随时查看肉的状态，必免烤焦)
这次的肉有点肥，可以挑瘦一点会更好吃，肉很软了，偷偷的尝了一块非常的好吃
出锅切成薄片，再淋一点叉烧酱，太美味了
五常稻花香的米饭🍚也好了，煮的时候飘着满屋饭香味
饭粒油亮，香味浓郁，冷却后不回生。夹上一块叉烧肉，太好吃了，脑补画面
来个全景图
蒸煮后出饭率高，黏性相对较小，米质劲道。搭配叉烧肉，再美味可口了
纯天然肉酱汁-超简单
美味的酱肉汁蘸鸡肉，牛排🥩，土豆泥，拌面，蘸薯条🍟，做poutine（肉汁奶酪薯条）都是很棒的！

1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=236ml

这个酱放凉之后会变得更浓稠，甚至凝固，可以加水在锅上再次搅拌均匀后热气腾腾的上桌～♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
用料：
2杯烤鸡汁/烤牛肉汁
1/4杯普通面粉
适量调整清水
适量调整盐/黑胡椒
做法：
收集烤鸡滴下来的汁水，用滤网过滤。把表面的油脂轻轻撇出来，放入一口干净的小锅。肉汁如果没有油，那请用适当黄油代替。
小火加热油脂，加入面粉，一勺一勺的慢慢，搅拌。
当油和面粉充分混合，非常粘稠甚至要呈现固体，这面粉就够了。把剩下的汤汁都倒进去。小火慢慢搅拌加热。搅拌均匀。如果太浓稠了再加一点水。注意这个汤汁凉了会更浓稠。最后尝一下味道。可以适量加盐或者黑胡椒。我觉得味道已经很棒了。就没有再加任何调料。
最后的浓稠度应该是可以流动但是能轻易挂壁。有热的原汁鸡汁酱浇在表面，鸡/火鸡🦃️肉冷着吃也是满满的幸福呢🥳❤️
火鸡大餐上绝对少不了温热的肉酱汁！烤火鸡🦃️（一鸡五吃）菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104119536/?group=share_title_a
水蜜桃🍑汁
用料：
3个水蜜桃
看自己口感添加水
做法：
建议用软的🍑 硬的不太适合榨汁
桃子偏硬 需要切小块 具体还是看桃子软硬 
将切好的桃子放入杯中 榨汁 大概 两三分钟左右
京酱肉丝
小罗同学喜欢的菜，出去必点，不知道她是喜欢这道菜还是喜欢卷的过程，但不管怎样，你喜欢的都做给你吃。
用料：
150g猪里脊
半根黄瓜
一段大葱
1张豆腐皮
4勺甜面酱
2勺半白糖
半勺生抽
适量鸡粉
3-4瓣蒜
两片姜
适量清水
腌肉料
1勺料酒
半勺生抽
适量老抽
2勺淀粉
适量食用油
做法：
准备食材，肉切丝，豆皮切方块，葱斜刀，算切丝，姜切片
肉丝到入腌肉料拌匀，加入适量食用油拌匀，腌制十五分钟左右
把4勺甜面酱，2勺半糖，半勺生抽，适量鸡粉，适量清水（大概一到二勺）放入碗中拌匀备用
锅中放入适量油，到入肉丝翻炒变色
加入葱姜蒜翻炒出香味
到入准备好的调料汁，翻炒均匀即可
黄瓜切丝，豆皮切方块摆盘后放入肉丝
成品
网纹果酱小面包
迷你又美味的复古款果酱小面包，正好消耗家里多余的蓝莓果酱，如果有别的果酱也可以放~另外方子分量不多，有大家伙事儿的同学可以翻倍做哦~
用料：
#面团
160克高筋面粉
40克低筋面粉
20克全蛋液
108克水
8克奶粉
2克盐
2克酵母
15克细砂糖
10克黄油
#表面装饰用蛋奶酱
1个鸡蛋
10克细砂糖
200克牛奶
15克玉米淀粉
#馅料
适量果酱（口味随意）
做法：
表面装饰蛋奶酱的做法：鸡蛋1个、细砂糖10克、牛奶200克、玉米淀粉15克在小锅中搅拌均匀。
小火加热，边煮边搅拌，沸腾时立刻离火，继续搅拌至顺滑，密封冷却备用。
将面团材料混合搅拌至能拉出半透明的薄膜。
揉好的面团表面光滑不粘手。
无须基础发酵，直接分割成6份，滚圆后松弛15分钟。
将面团擀成椭圆形。
翻面，顶部放上适量果酱。
将上半部分的面皮向下折并压紧，把果酱完全包住。
再将左右两边向中间对折。
再向下折一次。
收口处捏紧。
翻面整理一下，就完成了一个面包的整形。
最后发酵至1.5-2倍大。
在表面刷一层全蛋液，挤上网纹状的蛋奶酱，撒上奶酥粒（做法见小贴士）。
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。
香煎芋丝饼
广东茶楼喜欢吃的味。                                                   纯素简单易做，比芋头糕口感更酥脆些。                   过新年🧨我们一般都蒸糕点，寓意步步高升。
用料：
1个（约6斤）荔浦芋头
少许白芝麻
100克粘米粉
50克玉米淀粉
适量油
1小包五香粉
适量盐
5克白糖
做法：
带上一次性手套把芋头去皮、洗净后擦丝。很大一个芋头擦到手累😅
白芝麻用盆装起加水淘洗干净，用密筛捞起控干水份
干锅，小火炒到芝麻跳起，发出噼里啪啦响装起
擦好的芋丝装盘，加入五香粉、盐、白糖、米粉、淀粉拌匀（可以先把调味料和粉拌匀再加入芋丝搅拌）
碟子里用油抹匀加入搅拌好的芋丝糕，表面均匀铺满炒香的芝麻
份量有点多，装了两盘，摊薄点容易熟。中间隔多个蒸架架起。水加满到盘底部蒸，水开后大概20分钟就好。主要看份量如果多的蒸的时间长点。
蒸好咯😊喜欢原味可以直接吃
香煎：放凉的糕切片备用
锅热下油中小火煎制金黄色即可
烤冷面
看电视（美好生活）里徐天和小朵在街边小吃摊买烤冷面，才知道还有这道美食，所以就去下厨房搜烤冷面，果然有做法，我就去淘宝买了面皮，回来就开始做了，超级好吃，亲们也开始行动吧，自己动手，丰衣足食，干净营养又卫生！
用料：
烤冷面面皮1张
1个鸡蛋
1勺蒜蓉辣酱
1根火腿肠
烤冷面调料适量
生菜等
做法：
平底锅放少量油，把面皮平放在锅里。（我这是两张）
等鸡蛋凝固后翻过来继续烤！
把蒜蓉辣酱一勺放在上面涂匀，并撒上烤l冷面调料！
放上火腿，生菜和你喜欢的蔬菜！
把烤冷面卷起来盛出！
切成你喜欢的大小，淋上香醋！可以用生菜包着吃，也可以加一些自己喜欢的蔬菜一起吃，口感超级棒，劲道香糯！
海带汤
用料：
海带
牛肉
芝麻油
酱油
盐
做法：
海带洗净切段
酱油.芝麻油.盐
锅里放入牛肉和半勺香油用小火炒 
牛肉变色了再放入海带和酱油两勺一起炒 
炒到海带粘了再加入水煮 开
最后加盐调味即可
开吃
麻辣虾
青虾最适合辣炒啦，非常简单，一起试试吧
用料：
一斤半虾
适量干红辣椒、麻椒
适量葱
调料：酱油、盐、鸡粉
做法：
将买回来的青虾洗净，去除虾线
干辣椒对半剪开，加入青麻椒备用，切适量的葱花备用
热锅放入适量的油，待油温六层热下入辣椒麻椒，炒香后放入葱花，烹入酱油，然后把洗净的虾倒入锅中翻炒至变色，依次放入盐、鸡粉，待虾熟透就可以盛出了。
麻辣虾要是能配点儿啤酒那就太牛啦！
豆沙蛋黄月饼
用料：
饼皮
170g中粉
120g转换糖浆
50g花生油
4g枧水
4g吉士粉(可选可不选)
馅料
红豆沙
鸭蛋黄
装饰
鸡蛋液
做法：
饼皮材料出面粉外，混合均匀
加入面粉(可过筛)，刮刀翻拌均匀即可。面团室温静置两个小时以上
红豆沙分成小份，包入鸭蛋黄
饼皮分成小份，包入馅料，包的方法和蛋黄酥差不多
月饼饼胚放入模具，压制成喜欢的形状
先进烤箱200度，烘烤5分钟定型
拿出月饼，表面刷少量蛋液，再入烤箱185度烘烤15分钟
完成
冬瓜炒虾米🦐（入伏以后要多吃冬瓜哦）
小虾米可以补钙、冬瓜具有消暑、利水、清肺化痰的功效。小朋友多吃好处多多哦。
用料：
如图冬瓜
如图虾米
少许盐
一丢丢糖
一丢丢白胡椒粉
做法：
冬瓜切好备用、切的薄一点好入味
小虾米用清水洗一下
锅热放油，然后放冬瓜
翻炒一会、微微有一点软
放入虾米，生抽、盐、糖，翻炒。
放一丢丢水、然后放胡椒粉。这一步可有可无。
出锅撒葱花
享受美味吧
煎纳豆
健康早餐
用料：
纳豆
油豆腐
寿司酱油
做法：
纳豆包在油豆腐里
双面煎，豆腐皮稍变焦后完成
淋寿司酱油。
养胃靓汤--猴头菇红枣鸡汤
季节交接，肠胃比较敏感，煲上一锅养胃汤，给自己的身体增加抵抗力。
用料：
猴头菇
鸡
红枣
党参
枸杞
盐
做法：
提前一天将猴头菇去蒂放入温水清洗两遍，再放入清水中浸泡，期间要换水，换水的时候要把猴头菇的水挤干，再换干净的水反复浸泡直到水变清澈。
锅中加入姜片，把鸡肉放入锅内飞水
将泡好的猴头菇剪去中间硬芯，撕成小块，连同鸡肉、党参一起放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开转到小火
一小时后加入红枣继续煮半个小时
枸杞提前十分钟放，加入盐即可关火。砂锅焖十五分钟就可以享用了。
辅食：鸡肉西蓝花虾皮面
一岁宝宝就可以吃的辅食~
鸡肉西兰花虾皮面  12m+
食材：鸡肉、西兰花、胡萝卜、虾皮短面
1、锅底淋入热炒油，将洋葱末、胡萝卜熟、鸡肉丝炒熟，加水煮汤底。
2、汤底煮沸下面煮面、然后下入西兰花一同煮熟。
用料：
鸡肉
西蓝花
胡萝卜
虾皮短面
做法：

准备食材：鸡肉、西兰花、胡萝卜、虾皮短面
锅底淋入热炒油，将洋葱末、胡萝卜熟、鸡肉丝炒熟
加水煮汤底
汤底煮沸下面煮面
下入西蓝花一同煮熟
出锅
成品
成品
成品
视频1
视频2
不加一滴水的焖锅鱼
一直喜欢焖锅，焖鱼，焖鸡，焖排骨。疫情宅家，对焖锅百般思念，下定决心DIY，结果发现，我以后可以不用去店里吃啦！做法很简单，适合各种鱼，肉，也可以混搭哦，创意无限，美味不变！
用料：
1条鮰鱼
适量葱，姜，蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
2勺豆瓣酱
1瓶啤酒
半个洋葱
2个土豆
300g金针菇
少量花椒
1勺淀粉
做法：
鮰鱼一条，三斤左右。
将鱼内脏等清洗赶紧后，切成段。倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉，两勺豆瓣酱，拌匀后入味备用。
其他配菜切好，土豆切条状，洋葱切片。
热油起锅，加入花椒和葱姜蒜翻炒后加入洋葱，炒出香味。
将火关小，依次铺入土豆条，金针菇，最上面摆上鱼块，将酱汁要全部倒入哦。沿着锅边，缓缓倒入一瓶啤酒。
如果只有鱼，15-20分钟就可以出锅啦。
配上一碗米饭，汤汁拌到饭里，太下饭了。
毛茸茸龙猫蛋糕（6寸）
女儿要的龙猫蛋糕，身体不适，做的随意，但很好吃的奥，记录下。

六寸蛋糕一个（晓婷8寸方子做两个六寸，中下层，140度55分钟）
甘纳许：淡奶油➕黑巧克力（各20g）
花嘴：最小号的星星状花嘴（毛茸茸效果），8齿小号花嘴（蛋糕边）
用料：
👆
做法：
蛋糕切片，顶部记得用剪刀修圆。
淡奶油打发，抹面加水果丁，中间及周边留边。再加淡奶油抹平包括周边。
抹平表面，加一些蓝色抹出天空，如果粗糙了把抹刀烫一下就可以了。用牙签照着手机图案画出来，用微热甘纳许描边。然后用星星嘴挤出毛茸茸的效果。
西瓜🍉拼盘
夏天除了西瓜还会有别的吗🍉
用料：
西瓜🍉中段切开摆盘，我是懒人😄
做法：
切开保留中段
继续切切切，比较懒的切法
东坡肉
肥而不腻，不是美图色泽也依然有食欲。本没打算创菜谱，所以过程没有拍图。结果因为好吃就还是记录下来当为自己留个记录。
用料：
500克五花肉
100克冰糖
几片姜
20克酱油或生抽
15克香醋
40-50克红曲米
400克花雕酒
1-2棵小葱
2棵八角
做法：
250克开水冲泡红曲米，我是格外煮了一下！再过滤。五花肉淖水后切方块。花雕酒，冰糖，八角，香葱，姜片，红曲米水倒入锅中煮沸，放入肉，中小火熬煮30到一个小时！再大火收汁。喜欢烂的可以盛盘再蒸个二三十分钟出锅摆盘。
空气炸烤箱食谱:东北人的标配～老式炉果
作为一个正宗的东北人，老式炉果是最熟悉不过的了。烘焙这么多年一直没弄明白真正的做法。今天，终于是做出来了，超级正宗，比买的还好吃哦😍😍😍
用料：
500克中筋面粉
185克植物油
180克绵白糖（砂糖）
1个（60克左右）鸡蛋
4克臭粉
适量鸡蛋液
适量芝麻
做法：
鸡蛋，糖，植物油，臭粉放到一个盆里
用打蛋器搅拌均匀
加入面粉，先翻拌然后再这样搓搓搓
整形
切成长4厘米宽1.5厘米左右的长方形
预热长帝空气炸烤箱，选择烤箱功能180度。然后刷蛋液撒芝麻
放在烤箱中上层，上下火能够独立控温的放在中层，上火200度下火180度烘烤40分钟左右。一定要根据自己烤箱的脾气来哦，注意观察颜色。
来个成品图，超级好吃哦😋😋😋
油灼菜心
用料：
1把菜心
2瓣蒜
1勺盐
3片姜
1勺生抽
1勺黄酒
半勺糖
做法：
姜切片，蒜头切末
菜心洗净待用
姜片蒜末下油锅爆香
放入菜心
加一勺盐，半勺糖，翻炒
控干水分，下生抽，料酒
撒上蒜末
酸菜猪肉粉条包子
炖酸菜剩了半包 用来包个包子✌🏻这个比例的菜谱大概可以包15个左右中等包子。
用料：
6-7根粉条
200克酸菜
150克猪肉
3片姜
2勺盐
3根小香葱
4勺生抽
5勺热油晾凉
1勺五香粉
2/3勺香油
半碗葱水
做法：
发面。我用的自发粉，温水和面，保鲜膜盖好，室温大概18度，一小时差不多就可以了。
发面的时间用来准备好所有材料。粉条煮熟切小段，酸菜切好后攥水，肉末用料酒、生抽、少许五香粉腌制。
面发好后揉一下。然后盖上面开始和馅。之所以没有先和好是为了防止出水。依次把酸菜、粉条、肉馅、葱姜、调料放在盆中。热油到冒烟，关火，大概2分钟后把油浇在馅上，在和的过程中加入葱水。搅匀。
包好后，如没有屉布在屉上刷油，把包子隔一点距离放，给包子变胖的空间。水开后放包子，约20-25分钟（中大火或电磁炉140度）。
蒸好后关火。不揭锅盖，放置5分钟。就可以吃啦。
香喷喷呀
超简单的宫保鸡丁（鸡腿肉）
鸡腿肉做宫保鸡丁、肉很嫩、家里宝宝超级爱吃、
用料：
400克鸡腿肉
一大根黄瓜
一把熟花生米
一小根胡萝卜
三根小葱
腌肉
一勺（调料勺）盐
一勺（调料勺）白胡椒
一大段葱
两片姜
一勺（喝汤勺）料酒
两勺（喝汤勺）玉米淀粉
一勺（喝汤勺）植物油
酱汁
一小勺料酒
两勺（喝汤勺）生抽
小半勺（喝汤勺）老抽
一勺（调料勺）糖
半勺（喝汤勺）香醋
一勺（喝汤勺）玉米淀粉
做法：
鸡腿去骨剔肉、切成丁、一勺盐、一勺料酒、一勺白胡椒、两片姜、一段葱、抓匀腌制二十分钟以上、
配料切好、喜欢吃胡萝卜可以和黄瓜等量、
熟的花生米、就是超市买的、或者你心情好可以自己油炸一些、那就更香了
肉炒之前、加入两勺玉米淀粉、一勺植物油、拌匀
把腌好的肉炒变色断生、盛出备用、把葱姜挑出去扔掉、
锅里放油、先翻炒胡萝卜、翻炒到变色、胡萝卜里有散乱黄瓜是意外、无视就好、
黄瓜下锅翻炒三十秒
加入鸡肉、葱段、快速翻炒30秒
调好的酱汁、倒一半进锅里、继续翻炒30秒、
再加入剩下的酱汁、快速翻炒、
出锅前加花生、尝一下咸淡、自己加盐调整、炒到收汁、就可以出锅了
简单又好吃的家常宫保鸡丁、试试吧、
减肥餐～外酥里嫩吐司布丁
产后肥胖到近180斤😭😭
很多方法都试了无济于事怎么也瘦不下去，买衣服只能逛大码店穿休闲款，一起拍照不好意思往前凑，不想让自己一直是这个样子，最后决定改变饮食再试试看，结果从175斤～135斤，我还在继续……
收到现阶段的小成果就想把日常饮食分享给大家，今天分享吐司布丁超级简单，想减肥可以收藏哈😋😋
用料：
2片全麦吐司
200毫升牛奶
2个鸡蛋
做法：
两片全麦吐司
切小块
倒入牛奶
两个鸡蛋搅拌均匀
放入吐司块
放入水果燕麦（可以不放看个人口味，放了一嚼会更香甜😜）
放入烤箱180度25分钟（我同时给儿子烤了蛋塔，为了充分利用烤箱空间嘿嘿😂😂）
已经有了想吃的模样
取出放一点水果丁（我放的草莓丁，纯粹是为了拍出来让大家看着更有食欲😂😂）
来一口吧
哇！外酥里嫩，减肥居然也可以如此幸福
你试试就知道了
儿子的蛋塔也不错噢✌️（视频里会看见两周五个月的他一直在给我帮忙呵呵😂）
电饭锅版鲜虫草花骨头汤
用料：
一大把新鲜虫草花
适量骨头或瘦肉
一根玉米
一根胡萝卜
一小把（10粒左右）枸杞
3颗去核红枣
适量姜片
做法：
全部材料洗干净 肉类焯下水
水开了以后把胡萝卜、玉米、姜片和肉类放下去煲
等肉类熬出味道以后放虫草花和红枣
出锅前十分钟放枸杞，出锅前调味
巧克力转印进阶
相关教程：
巧克力转印基础
https://www.xiachufang.com/recipe/102316364/  基础篇适合较简单的图案。
此进阶篇适合较复杂的图案。
奶油霜转印技巧
https://www.xiachufang.com/recipe/102849109/

写给自己。
大神们都是高冷滴，问问题都是爱理不理滴。当然，人家要开班赚钱的呀，都说清楚了谁还去花钱上课呢？
万事不求人，自己琢磨+实践吧。现在资讯发达，海量信息流，认真地边学边做边思考就能做好。

所用工具：
A4板夹
papier cuisson烘焙纸(油纸)
＊＊＊必须用油纸，pet透明片不行
Martol勾线笔：000号00号0号1号2号
调色用白瓷盘
带温控的奶酪火锅炉
长尾夹
牙签
棉签
小奶锅
小号硅胶刮刀
小号裱花袋
塑料刮板
剪刀
用料：
黑巧克力
白巧克力
色膏
做法：
我用的巧克力原料：
Lindt瑞士莲70%烘焙用黑巧
Côte D'Or克特多金象烘焙用白巧
我用的色膏：
wilton色膏，水性/油性都可以
我用的烘焙纸（油纸）
Alfapac papier cuisson
在图库里找喜欢的图片并保存。
用画板程序打开图片→水平翻转→保存。
用word程序→新建文档→插入图片→图片调整到合适的大小→打印。
打印出的图片上面放张油纸，用长尾夹夹在板夹上。
融化黑巧。用量很少，这点就够了。
用勾线笔蘸黑巧勾边。
勾边完成后再用黑巧画头发，注意发丝的纹理和质感。
融化白巧，准备调色填色。用量很少，这一小块就够了。
调色。
油溶／水溶色膏都可以。
调色中出现结块情况时（见图右），解决方法有二：1 调高炉子温度，2 再加入点白巧液调开。

温控炉需要一直开着，以保持巧克力的流动性。
调色 填色
调色 填色
调色 填色
填完所有颜色。
灌白巧：
在小奶锅里融化6小块白巧，装入裱花袋，用刮板排出空气。一定要等到白巧温度降到手温左右才可以灌，这点切记，如果温度过高会破坏图案。
先沿着图案轮廓勾一圈边，然后再开始填充。
填充完全后，用力拍几下板夹以排出气泡并用牙签挑破。
表面盖上一张油纸，入冰箱冷藏2小时以上。
剥离油纸，转印就完成啦。
可以放在蛋糕上做装饰。
图案的配色和细节不需要和原稿一样，只要看着和谐就好。
因为巧克力质地的关系，大面积的色块用笔刷不开，转印完成后颜色会融合的不好，这是正常的。解决办法是用裱花袋来填色，或是用奶油霜填色，参见菜谱 奶油霜转印技巧
https://www.xiachufang.com/recipe/102849109/


谢谢观看。
电压锅鸡
需要提前腌制1-3小时或者一夜
用料：
1只鸡
适量料酒
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量蜂蜜
适量酱
做法：
鸡身上均匀抹上盐后用牙签搓点小洞，让盐入味
放在高压锅内腌制1-3小时或者一夜，调制肉的模式，完成即可
红烧肉焖梅菜干
用料：
600克猪肉
50克梅菜干
1个大蒜子
1勺老抽
适量盐
适量鸡精
1勺蚝油
做法：
红烧肉焖梅菜干是一道妥妥的下饭菜，肉和蔬菜干结合起来浓浓的香味。
500克猪肉切成二指左右宽的小块，下锅焯水，猪肉要有肥有瘦，肥肉炒出来的油焖梅菜最香。（猪肉焯水更容易定型，也可以不焯水）
焯好水的猪肉备用
梅菜干比较干可以提前用水泡软一下。
锅里下少量油防止烧热猪肉下锅煸炒，加老抽。我们一般不加冰糖大部分时候靠这种老抽调色。红烧肉还是有酱香味。
加盐，600克猪肉大概要加一勺半盐。
来点蚝油
来些鸡精调味
调好味翻炒均匀，注意不要太大火。把猪肉煸炒至上色两边微焦，这个时候已经能闻到肉味了。
倒入泡软的梅菜干翻炒均匀。
放一个八角加少量的水蒸四十分钟。
只要煮的时间够，红烧肉肥而不腻丰腴可口。
香喷喷的红烧肉焖梅菜干就做好了，梅菜也完全吸收了肉汤，一口一块好过瘾。
枸杞玫瑰花茶
用料：
十颗宁夏枸杞
十朵玫瑰花
适量开水
做法：
玫瑰、枸杞洗净放杯子里
水烧开倒入杯子泡五分钟即可
枣泥磅蛋糕（加料版）
这是我自己做了好多次的方子，每次做都要翻找，趁有空开个方子，这个方子吃起来不油不油不油，重要事情说三遍！
        这是一条的份量，我做了双倍量，感觉可以分成三条了，爆头太厉害。
用料：
100克总统黄油
80克红糖
少许盐
2个鸡蛋
6颗切碎备用红枣
15克切碎泡朗姆酒备用桂圆干
50克熟核桃仁
125克低粉
2克（没有可省）泡打粉
100克枣泥
做法：
1.把干料切碎备用
2.黄油软化加红糖和盐打发至轻盈状态，再分次加入打散的鸡蛋，这是已经加蛋打发后的状态。然后再加入枣泥拌匀。
3.加入过筛的面粉类，J字拌至无干粉后加入桂圆干，枣碎和核桃碎，170度50分钟，出炉后扫朗姆酒。凉至温时包保鲜膜。
这是第二天回油的状态
翡翠口水魚片
色香味美，好吃极了…。
用料：
花莲魚
青椒、红椒
豆豉、姜、蒜、大葱、花椒、
白酒、料酒、盐、酱油、醋、鸡精、糖
熟花生、熟芝麻
做法：
花莲魚片先用白酒、盐、花椒腌制15分钟，再用干豆粉、蛋清抓勻；
调料：青椒、红椒、姜、蒜、大葱切好，豆豉；
大火，沸水倒入花莲魚片，断生捞出装碗；
热锅热油炒香花椒，再倒入切好的青椒、红椒、姜、蒜、大葱、豆豉翻炒几下，加料酒、盐、酱油、醋、鸡精、糖、加一适量开水，拌勻起锅倒入魚片碗里；
撒上熟花生粒、熟芝麻，好吃的翡翠口水魚片，就做好了。
蒜爆鱼
蒜爆鱼~
在徐州已经风靡好几年了
它是很多家常类小餐馆的主打菜
还有的餐馆就干脆以‘XX
蒜爆鱼'为店名！
俺们仨外面吃，最先点的菜就是它！
鱼肉雪白鲜嫩
很原始的感觉但是却一点点的腥味都没有
再配上被辣椒花椒油爆香的大蒜料汁
滋味鲜美得鲜美的鲜美地总让人惦记！
其实蒜爆鱼别的地方也有，做法都是各有各招
徐州版的蒜爆鱼超级好吃做法却很简单！
记住这3步就都能轻松搞定：鲜活的鲤鱼收拾好放清水里煮5分钟~~
捞在盘子里浇上调味料汁、大蒜碎~~
然后再泼上用辣椒花椒炸的热油，上桌~
用料：
1条鲤鱼
大蒜
干辣椒
花椒
盐
料酒
白糖
米醋
海鲜酱油
做法：
鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净
去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着切上一刀，就会看到横切面上的鱼肉中都有个小白点，用指甲掐住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。鱼的两面都有腥筋，抽掉它是鱼肉不醒的关键
最后将鱼身两面都均匀的化开几刀，方便煮熟也方便入味
锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜
大火煮开后，再煮5分钟即可关火（一斤多点的鱼我煮了8分钟，时间有点长了）
煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状
将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁
最上面再均匀的撒上一层大蒜碎
锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香
要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放
然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可
牛肉炒甜笋
用料：
20粒花椒
半个红甜椒
做法：
第一，放入花生油爆炒花椒。
第二，去花椒渣。
第一，牛肉加入料酒，酱油，耗油，淀粉，白胡椒粉少许。第二，准备一份调料汁，淀粉，生抽，盐。
过滤后的花椒油放入姜葱爆炒一分钟，大火放牛肉炒至变色捞出。第二，炒甜笋放调料汁。第三步，和牛肉一起下锅收汁。起锅
高颜值的抹茶红豆吐司
记得去年以前我还不爱吃抹茶味的东西呢……今年不知道被哪个美食影响的，特别馋抹茶🍵
         昨天从超市买了袋抹茶回来，今天先是早上打了一杯抹茶拿铁，解了解馋😋接下来又一口气烤了两个抹茶吐司，自己吃一个，送人一个
          配方来自～麦田初语，我只是来晒晒图，大家可以去原方搜索具体做法
用料：
5克抹茶
做法：
很好很解馋的配方👍
面团发酵后分成两份，一份放回面包桶加5克抹茶粉，少许抹茶牛奶，早上的抹茶拿铁又加了点冰，可能是没有过筛，抹茶粉跟面团没有混合均匀
第一个面团发酵的时候，有和了一块面团，直接把抹茶粉跟面粉混合了，颜色比较好看
看这块绿色面团
擀开抹上自己做的红豆
基本上一个面团快发酵好了，第二个面团也就一发好了
这个颜色顺眼
第一个，白色面团不是太明显，烤的有点儿火大
第二个烤了30分钟，颜色比较好看，再看第一个更没法看了
最爱吃不腻的韭菜猪肉饺子
好吃不过饺子！你们最喜欢吃什么馅的饺子呢？素馅、白菜猪肉、玉米蔬菜猪肉、三鲜菌菇、虾仁或者荠菜猪肉？我最喜欢的是韭菜猪肉饺子，无可替代！一不小心就吃多，总是吃不腻。
用料：
400克韭菜
1000克猪前腿肉
100张饺子皮
5根香菜
5根葱
15克盐
10克糖
40克生抽
20克淀粉
10克食用油
适量芝麻油
做法：
韭菜切碎，猪肉去皮切块用搅拌机搅碎，葱切葱花，香菜切碎，四种食材放入大料理盆中，加入盐、糖、生抽、淀粉、食用油和芝麻油，搅拌均匀，贴上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟左右入味。
将一张饺子皮放在手心中，另一只手用手指沾水，点在饺子皮边缘一圈，便于之后粘合。
取适量韭菜猪肉馅放于饺子皮中央，用勺子大概整形成扁扁的叶子状，避免漏馅。
手掌轻握，饺子皮两面朝内窝，另一只手先将饺子皮一端捏合，之后双手手指配合折出一个又一个的皱褶，最后到饺子皮的另一端也捏合，最后稍作整形，让饺子皮粘合完好，形状更饱满好看。
蒸饺：包好后，将饺子放于（垫纱布或烹调纸或者涂抹薄薄一层油）蒸屉上，大火蒸制20分钟左右。
水饺：大火烧开一锅水，加入适量盐，放入饺子，用筷子轻轻搅拌避免粘锅，煮至水再次沸腾时，倒入适量凉水，让水重新烧开，重复动作，烧开两到三次，饺子浮起即可，大约需时15分钟。
熟成后，蘸陈醋、饺子醋或辣酱一起食用。
网红紫薯芋泥饼，平底锅与烤箱两种做法
某宝上卖得非常火的紫薯芋泥饼。
试做了几次，折腾出平底锅与烤箱两个版本。
相比较而言，我更喜欢烤箱烤的，皮的口感更酥。
当然如果没有烤箱，用平底锅烙出来也很不错。
用料：
                 水油面
200克面粉
115克温水
1克盐
10克油
                     油酥
100克面粉
50克油
                 紫薯芋泥馅
120克紫薯（去皮）
240克香芋（去皮）
36克白糖
36克炼乳
24克黄油
20克奶粉
做法：
 先做水油皮：盐放入温水中拌匀融化，放入面粉拌匀，加入油，拌匀。
先揉成较软的面团，此时面团表面不光滑没关系。盖上湿纱布让面团饧15分钟。
饧好后再揉一揉，很容易揉成光滑的面团，再盖上湿纱布饧一小时。
做馅料：香芋与紫薯洗净去皮切块，直接放入蒸锅中（不要用盘子装起来），大火烧开冒汽后蒸约15分钟至熟透（香芋一定要是蒸出来粉粉的才可以，如果蒸出来是水水的那种建议丢掉，不能用）
取出放入盆中，趁热放黄油、白糖、炼奶、奶粉。
拌匀，压成泥。
拌匀后放入厚保鲜袋中，用擀面杖再仔细碾压一遍，会更细腻。
然后分成约45克一份，揉搓成小圆球（如果太粘手，可先放入冰箱冷藏一会儿再操作），做好后放入冰箱冷藏，变硬后也会更好包一些。
做油酥：将50克油倒入100克面粉中拌匀，盖好以防表面发干。
 饧好的水油面取出放在垫子上，不要揉，直接用手将其轻轻拉长（如果不好拉可以在面团上抹点儿油）
从中间切开成两半。
再切成约30克重的剂子。
将剂子用手按扁。
放入15克油酥。
包起来，收口捏紧。
将所有剂子包完，用湿纱布盖起来防止表面发干。
从第一个包好的剂子开始，收口朝上擀开成牛舌状。
再折叠起来成三折。
依次操作完，也要用湿纱布盖好，饧15分钟。
饧好后，将剂子收口朝上，再次擀开（不要太长）。
再折成三折。
依次操作完后用湿纱布盖好饧20分钟。
 饧好后，将剂子用手按扁成面皮（最好戴上手套操作，或者手上抹点儿油）
放入馅料。
一手按压馅料一手用虎口将面皮慢慢往上提。
收口捏紧。
用手按扁成约
5厘米厚的圆饼（收口的一面不好看沒关系，反正做好后会藏起来的，另一面好看就行）
平底锅版：锅烧热，将饼胚收口的一面朝下放入锅里。
中火，烙至微黄后翻面。
翻面后用锅铲立即挑起饼胚的一边将其折叠起来（翻面后马上折叠，不然折叠处容易裂开），将两面烙黄。
最后用筷子夹住饼将折叠处也烙黄就可以了。
烤箱版：烤箱上下火180度预热。将饼胚再按薄一些（烤箱版的饼不能太厚，不然烤的时候容易鼓起来将折叠处撑开），用牙签在饼胚有收口的一面扎些小孔（扎孔是为了防止烤的时候爆开）。
然后对折
放入烤盘中
送入烤箱中层，先烤约10分钟。
然后取出翻面，再烤约8分钟，至表面出现微黄即可。
这个是烤箱版的，皮很酥，我非常喜欢。
这个是平底锅做的，皮的口感软一些。
番茄鳕鱼意面【超香酱汁/快手便当/低脂健康】
之前买鳕鱼回来总是煎着吃…之前做番茄意面总是不知道放什么肉…直到某一天Something happened! 然后我得到了这一道超级好吃的番茄鳕鱼意面[呲牙]

目前在瑞典交换，有时候上午下午连着上课就需要做便当带到学校里微波炉加热再恰，意面作为便当是非常好的选择啦！番茄、洋葱和各种杂蔬都是很好的蔬菜，鳕鱼也是健康的肉食，总之…就是很赞噜！
用料：
全麦意面
鳕鱼柳
番茄
洋葱
冷冻杂蔬
生抽
蚝油
黑胡椒粉
盐
淀粉
做法：
这是食材合集，做两份的。不过洋葱没有用完，因为切得时候哭的太惨不想切了（误

意面当然是全麦的好啦，不过普通意面也没差。鳕鱼柳的话国内的大超市冷冻柜里也能买到，价格不高。冷冻杂蔬到确实没怎么在国内注意到过，但在国外就又便宜又方便！
冷冻鳕鱼提前一晚放到冷藏室解冻。用厨房纸擦干鳕鱼的水分。也可以捏干，只是容易捏碎捏变形，煮的话还好，煎的话就不ok咯。

稍微切一下，加适量生抽、黑胡椒粉、盐抓均匀，腌一会儿。
煮意面的同时就可以准备蔬菜和煮酱汁啦，就很快手。意面捞出来记得拌一点儿橄榄油，防止粘黏。
番茄烫水去皮滚刀切，切面越多越出汁。我的番茄在冰箱里放了一段时间了，汁水不多。
调酱汁：生抽打底+蚝油适量+盐+黑胡椒粉，搅拌均匀。加入适量淀粉和纯净水，起到勾芡出汁的作用。
这位是已经煮好并拌了橄榄油的全麦·意面先生。
煮酱汁：
1⃣ 热锅冷油下洋葱，炒出香味；
2⃣下番茄，翻炒出汁，可以用锅铲压一压；
3⃣下鳕鱼，用锅铲炒散。入锅的鳕鱼就像没有物质的爱情，都不用铲戳，煮几下就散了（
4⃣下杂蔬
5⃣倒入酱汁，翻炒均匀。接下来就让它咕噜~咕噜地煮就好啦。煮到你觉得它太香了你太饿了就妥了。
最后把酱汁倒上意面就OK啦！
撒了一点罗勒叶，不为别的就为好看233
自制虾丸（超级鲜嫩Q弹）
用料：
300克虾仁或新鲜虾肉
10克葱白
40克蛋清
8克盐
3克鸡精
20--50克小麦淀粉（澄粉）
做法：
虾肉去除虾线。
虾肉，蛋清，葱白，鸡精，盐，全部放入绞肉机，搅拌成肉泥
搅拌肉泥，放入一个盆里，加入淀粉，分成三次加入，搅拌均匀
顺时针搅拌，这样做出的丸子有弹性
锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气，改用小火煮。用手挤出形状丸子，用汤匙把丸子放入锅里，汤匙每一次取丸子前，先在碗里水里沾一下。
挤完丸子，用中火煮到丸子浮起来，煮到颜色变淡红色，丸子大一点点即可。捞起来，取一个盆子里放入冷水，丸子放入盆里浸泡，水热倒掉，再次放入冷水浸泡到丸子冷即可。（这样方法丸子比较Q弹口感）
漂亮吧
直接串在筷子上，撒点孜然粉，番茄酱，孩子吃的很开心
豆渣全麦软曲奇
豆渣的利用
用料：
80克左右小红扁豆和鹰嘴豆豆渣
50克全麦粉
10克淀粉
10克椰子粉
3克泡打粉
15克熟亚麻籽粉
45克水
30克椰浆糖浆
20克椰子油
做法：
所有粉类材料混合
加入液体材料搅拌均匀
充分揉匀
分成16份揉圆压扁
烤箱200预热/30分钟。软软的微甜
红豆芋头甜汤
一个人，也要温暖啊…
用料：
红豆
薏米
芋头
红枣
生姜
做法：
红豆，薏米冷热交替洗净。
将红枣，生姜洗净放入。加适量冷水，放入电饭煲，杂粮粥功能，一个半小时。
加入切成小块的芋头，再一个半小时。
待冷却后，放入冰箱一夜。
加热，盛出，享用。
香煎阿根廷红虾
花了139买了一箱阿根廷红虾，还挺大个，晚上忍不住拿了四个出来尝鲜，肉质鲜美，好吃极了。
用料：
4只阿根廷红虾
适量橄榄油
少许盐
适量黑胡椒
做法：
开箱，品质不错！
拿了四只出来煎。
去除虾头虾线
只撒黑胡椒和盐
橄榄油煎1-2分钟。
出锅！
可以说相当嫩。
家常炒豆腐
简单、快手、好吃
用料：
北豆腐（选择厚一点的）
葱  姜  蒜  辣椒
生抽  盐  糖  鸡精
做法：
葱、姜、蒜、辣椒切碎
豆腐切块（3厘米左右）
热锅热油倒入豆腐煎成金黄盛出
用锅里的底油把葱姜蒜辣椒扁香后倒入豆腐翻炒两下后放生抽（可以多一点）、糖（一点点是为了提
鲜）、盐翻炒几下放鸡精出锅
外焦里嫩，配米饭吃
爱重口！尖椒臭豆腐
又臭又香又辣……期待与重口味的你在这里相遇哈哈哈哈哈
用料：
1盒臭豆腐（盒装）
少许小米辣
1个皱皮青椒
少许鲜香菇
1个蒜头
做法：
准备好原材料，盒装臭豆腐在菜市场或者超市豆制品区域买好了，一盒四五块钱。油炸的金黄色酥脆壳子的臭豆腐也是这种，后续再写个家常炸臭豆腐吧，哈哈。
臭豆腐打开后用筷子夹出来，冲下水后沥干。因为下锅后会捣碎，这里就先随便切成小块。⚠️包装盒里臭臭的汁儿不要倒，那是“霉苋菜梗汁儿”，闻着臭吃着香都靠它。
调味料切好码好。看个人口味选择辣度。
热锅热油，调味料全部下锅翻炒出辣味儿。
辣椒味道出来后，倒入切好的臭豆腐，边炒边捣碎。差不多小碎碎的时候，倒入【少量且加了水的】包装盒里的霉苋菜梗汁儿，一块吐噜翻炒后出锅。
一道原料简单、快手操作、特别下饭的尖椒臭豆腐就做好了。
虽然名字叫下饭菜，但我爱拿它拌面🍜，贼吸溜哈哈哈哈哈哈。
排骨油豆角炖土豆
地道的东北炖菜，要想身体健康，多吃粗粮。
用料：
1条排骨
1小汤勺大豆油
1小汤勺猪油
2个土豆
1斤油豆角
2颗八角
适量葱花
几片姜
适量生抽
适量老抽
1茶勺鸡精
1茶勺味精
1大勺汤
适量蒜茸
做法：
油豆角洗干净，去两头，中间来一刀，分两段
土豆奔块，
排骨剁块汆水洗干净，在锅里煮七分熟，放入高压锅一起压，上汽2分钟关火，
倒锅里收汁，放点蒜茸，出锅
解油腻醋泡三宝(魔芋结、红皮花生、粉藕片)
放暑假宅家，想着法子搞吃的，创新最好玩儿😄
用料：
1盒魔芋结
1节粉藕
适量花生
1勺生抽
3勺陈醋
适量冰糖
2个八角
1根香菜
3瓣蒜🧄
1个红椒
做法：
粉藕切片焯水，放冷开水浸泡
低温油慢炸红皮花生，捞出晾凉
魔芋结用纯净水包装的不用洗
3勺醋、1勺生抽、冰糖熬酱汁
三宝摆盘，撒香菜、蒜末和辣椒
酱汁晾凉后浇三宝，味道非常好
韭菜虾皮鸡蛋饺子
我最喜欢吃的饺子馅！永远的百吃不厌！味道好，又营养。制作方法也很简单。
用料：
把虾皮   2
个鸡蛋   4
 克韭菜    250
勺蚝油      1
勺生抽       1
克油          50
饺皮    50     个            
做法：
1.把韭菜洗干净，摊开，等水份干一点时，再切碎。

2.鸡蛋打散在碗里搅拌均匀，倒入锅里煎熟抄起备用。


3.然后把虾皮，生抽，蚝油，菜籽油，白胡椒粉，如果虾皮是咸的，盐就不用放了。

4.调料伴好，就可以包起来了，多包的可以放冷冻，吃之前拿出来直接放电饼铛煎熟。也可以水煮。
薏米粽（糖友定制)
现实生活中有一群人，他们望饭生危，最平常的米饭也不能多吃，他们叫糖友（糖尿病患者)。我老爸就是这其中一个。平时我做的食物老爸吃后都要给他测血糖。试过很多种什么全麦馒头，乔麦面条，全玉米窝窝头，一直血糖没控制好。自从吃了薏米系列后不但可以多吃，血糖一直平稳。
特别像过年这种时期，大家大吃大喝，而老爸吃饱都成问题，经过多次试吃后，造了薏米粽，薏米糕（木糖醇）薏米糕参考主页的红糖糕制作。平时可烧薏米粥调理血糖，家有糖友的值得的一做。

薏米糕http://www.xiachufang.com/recipe/102297933/
用料：
粽叶
绑粽的线
米仁（薏米）
五花肉
梅干菜
面酱
生抽
盐
鸡精
做法：

提前一天将干粽叶浸泡洗净，用沸水浸泡备用。
将米仁提前一天浸泡好之后，控干水备用
梅干菜用开水泡洗，入油锅炒后备用
选略瘦的五花肉，加入所有调料拌匀备用
按自己家乡的包裹方法包起

将粽子放入锅中水要没过粽子，烧开后转小火，煮4小时左右。这样慢慢煮出的粽子更糯更香。
磨薏米，做薏米糕。https://www.xiachufang.com/recipe/102297933/
1500克薏米粉用400克木糖醇
奶香馒头
用料：
600克面粉
6克酵母
300克水
75克糖
3克盐
15克奶粉
8克猪油
做法：
除了奶粉跟猪油，其它材料全部嚯成一团，醒面15分钟，加奶粉，猪油一起用力揉努力揉成很光滑的一团👆🏻
整形，整成自己喜欢的样子！
整好醒20分钟，上锅蒸15到20分钟，关🔥，2分钟后开盖，取出来放凉～
非常松软！弹性十足！
鸭掌鸭翼海带绿豆汤
老妈圈了几个鸭子回来养
周末回家时，老妈说劏好一只鸭给我带走
我听听就算了
谁想第二天吃完午饭
老爸就好快手的去捉鸭劏鸭了
还说要给我香煎一下
用大玻璃罐让我装回去
因为我没有大刀
所以让老豆帮我剁好一块块了
老豆让我一袋放冷藏这几天吃
一袋放冷冻平时换换口味
回到广州后把鸭肉一顿顿的分装好
把鸭头鸭掌鸭翼挑出来
晚上炖个汤喝
降火清热，特别适合夏天饮
用料：
一对鸭掌
一对鸭翼
一个鸭头
一把绿豆
一张海带
3-4片姜
做法：
嘎嘎嘎～
老豆给剁好的两大袋鸭肉
准备好材料
冷水下姜片和鸭掌鸭翼鸭头
煮开焯去血水
过冷水洗净控水
热锅下油放姜片爆香
放入鸭掌鸭翼鸭头翻炒
煎至两面金黄
加入热水
大火煮开撇去沫沫
煮开
加入绿豆，加盖煲一个小时
加入海带再煲半小时就可以啦
加点盐就可以了，还是这句，我不会再另外加油
鸭掌已经很软糯啦
很好喝哦
原味奶油蛋糕卷
听到一个人小时候与奶油蛋糕卷和蛋糕边的故事，萌发了挑战蛋糕卷的欲望，之前做了原味蛋糕卷很好吃，这一次加了小盆友喜欢的奶油，非常不错哦！
用料：
10克（用于面糊）细砂糖
40克（用于打发蛋清）细砂糖
5个蛋白
5个蛋黄
120ml（馅料）淡奶油
几滴柠檬汁
40克玉米油
60克低筋面粉
50克牛奶
10克（用于打发奶油）细砂糖
28*28模具：金色烤盘
烤箱：西门子
做法：
50克牛奶加入10克砂糖拌匀，让糖充分溶解。再加40克色拉油搅匀
筛入60克低筋面粉拌匀
5个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加入面糊中拌匀
拌匀后的面糊
蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候加入1/3的细砂糖和几滴柠檬汁
继续搅打打到蛋白开始变浓稠，呈比较密的泡沫时，再加入1/3细砂糖
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的细砂糖
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出比较大的弯角时，继续搅打
提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，就OK了
盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡，可局部切拌）
翻拌均匀后，把蛋黄全部倒入盛蛋白的盆中
用同样的手法拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
烤盘底部四周铺上烤焙纸，可用黄油涂抹烤盘让烤焙纸贴合
将混合好的蛋糕糊倒入烤盘，要有一定的高度，有折痕
抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
放入预热好的烤箱中层，上下火，130度，约35分钟
打发120ml动物性淡奶油加入10克细砂糖至尖端挺立，扣上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
烤好的蛋糕从烤箱取出来，拎着两侧的烤焙纸从模具中取出放在冷却架上，撕开四周的烤焙纸
完全晾凉后将蛋糕翻过来，撕开底部的烤焙纸，另取一张烤焙纸垫着让烤面朝上，用刀修齐四周边缘，修下来的蛋糕边也一样好吃呦
将打发好的奶油均匀涂抹在蛋糕表面（厚度依自己喜好调整）
从靠近身体的一端开始，紧密地向外卷
用烤焙纸将整卷蛋糕卷起，收口朝下，用保险袋装起，放入冰箱冷藏2-3小时
定型后取出，切片即可
完成
早餐来两片，小盆友说好吃极啦！
排叉（套环）
用料：
1克盐
克面粉
适量白芝麻
适量温水
适量油
 糖
做法：
将熟芝麻，糖，盐加到面粉里，用温水和面，面不要和硬了。
将面和到絮状加入油，揉成光滑面团，稍微多和一会儿，不要太用力，
不容易融合的面团可以用面棍擀，擀至光滑。
醒发一会儿。
开始擀面，面团大分开几份擀，擀成薄薄的
薄薄的大片儿。
薄薄的能看到底下面板。
将面片等切
叠的手法见视频
生的做完是这样
阿胶糕
用料：
250克阿胶
250克花雕
150克冰糖
200克红枣
200克芝麻
200克核桃
30克枸杞
30克桂圆肉
做法：
150克单晶冰糖放入主锅，15秒/速度10打成冰糖粉，倒出待用（不用洗锅）
阿胶用剪刀剪成小块，放入主锅
15-20/秒/速度10把阿胶打成粉末，倒入花雕酒浸泡1小时
20分钟/100度/速度1煮，再加入冰糖粉，枸杞，桂圆和红枣10分钟/100度/速度1反转（不加量杯盖）；再加入芝麻核桃5分钟/反转速度1搅拌完成
从主锅取出后，放入有烘焙纸的金盘或容器四周压平整，冷却后放入冰箱
凝固后切片
封装好放入包装，自己做的阿胶自用送人都很上档次！
一口一个的葱香小花卷
如果喜欢吃略带咸味儿的面点，葱香小花卷是个不错的选择，在网上看到有好多种花样，选了其中一种试做，新手妥妥成功……
用料：
200克高筋面粉
4克酵母
2克盐
4根香葱
酌量冷水
酌量玉米油
做法：
面粉里加入酵母，然后再加入冷水搅拌
在案板上撒一点儿面粉，开始揉面，揉到面团光滑（我大概用了十五分钟，一定要有耐心，这是很关键的一步，揉着揉着面团表面自然就滑溜溜的……）然后揉成球状放入容器中，封上保鲜膜，发酵
发酵需要大概1-2个小时，可以准备香葱沫
面团发酵到大概2倍大就差不多了
取出面团，小心揉成长条，用刀平均分成12份，揉成小球，放在一边，用保鲜膜盖上
取一个小剂子压扁，用擀面杖擀圆，注意擀得要薄一点
刷上玉米油，撒上盐
平均分成八个扇形，撒上葱花
取出扇形面皮交叉叠放
最后两层，记得要反过来盖上
扭住两边，把能看到交叉面皮的侧面朝上
两头往下翻，交叉面皮会被拉出花来，记得底下要捏紧
一个小花卷做好了，是不是很可爱
锅底刷点油，把小花卷挨个做好了放入蒸锅，没完全做好时，记得盖上锅盖，全都做好了，醒个15-20分钟
蒸锅底锅加冷水大火烧到开始有点往上冒泡，放上蒸笼，中火蒸，水开后，改小火……大概15分钟左右，把火关掉，静置2-3分钟
可爱又好吃的葱香小花卷完美出锅
珍珠圆子
家有爱肉肉的胖娃娃
各种花样的肉肉无一不欢😄
用料：
2把糯米
半斤猪肉
适量淀粉
3-4根小葱
半根胡萝卜
半勺麻油
少量生抽
做法：
提前泡上糯米大概6个小时（早上泡晚上做）。
泡好的糯米捞出控水晾干，剁肉馅（要有点肥的那种才好吃）依次加入姜末、葱花、香油、盐、味极鲜（少量，多了会变色影响外观）顺时针搅拌均匀
搓成小球滚上晾干的糯米，下面垫个胡萝卜片，开水上锅蒸15分钟装盘小葱点缀ok🤤一口气真的能吃5.6.7.8个的😂
水果纸杯蛋糕
用料：
90g面粉
5个鸡蛋
50g+30g白糖
50ml葵花油
50ml牛奶
做法：
按照戚风蛋糕的步骤做，然后纸杯倒六分满，烤箱150度30分钟即可！
超简单的腊肉蒸南瓜
在朋友农场买了半个大南瓜，放在冰箱两周竟然还很新鲜，用家乡的老牌子苟记腊肉蒸南瓜，直接把材料放好放在电饭煲里蒸熟就可以，很适合忙碌和喜欢偷懒的人。
用料：
250克南瓜
少量苟记腊肠
少量白砂糖
少量酱油
少量盐
做法：
在朋友农场买的大南瓜
将南瓜去片，切成1厘米厚的南瓜片，均匀摆盘
老字号苟记腊肉，一定要有些肥肉才甘香
放上适量白砂糖、酱油、盐，油就不用额外放因为腊肉有油，如果想加些也可以，我做菜一般比较清淡
电饭煲煮饭时直接放蒸架上煮熟，用锅隔水的话要蒸15-20分钟。
西红柿海螺面
适合10M➕以上并且有咀嚼能力的宝宝

肉肉妈Vx：Roumami29

西红柿被称为神器的菜中之果，西红柿富含维生素C、胡萝卜素和B族维生素，吃西红柿可以帮助宝宝生长发育，提升抵抗力。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量蒜
适量海螺面
适量植物油
做法：

准备食材：西红柿 、鸡蛋、海螺面 、蒜、植物油 （我用的是椰子油）
自制混合果蔬海螺面。
10-12个月的小宝宝有一个特点，喜欢颜色鲜艳的一些东西，多种果蔬面颜色丰富并且搭配非常棒，可以吸引宝宝的注意力
把海螺面提前泡水2-3分钟，这样更快熟。
Ps：不泡也是可以的。
把鸡蛋打散，西红柿切块，蒜切成片或者末都可以。
Ps：月龄小的宝宝，西红柿用刀划十字，开水把西红柿烫一下，去掉皮，再切块。切大小根据宝宝月龄决定

热锅下油，先把鸡蛋煎好备用。
煎半生熟就好。
鸡蛋煎好后，继续倒油把蒜炒香
倒入西红柿翻炒一会。
然后加冷水，把海螺面倒下去。
海螺面很好煮，煮开后2分钟就熟了，把鸡蛋倒进去搅拌均匀
最后加入宝宝自制味精准备出锅
Ps：宝宝自制味精我加的是香菇虾皮粉，大月龄小宝宝可以添加宝宝酱油或者加盐，但是3岁前，最好不要加盐这些，我平时都是加香菇虾皮粉不仅可以提鲜还可以补钙
可以开吃啦…
妈妈一个人带孩子的时候必做的快手辅食，不仅简单还很好吃。
斑马吐司-北海道65度汤种吐司
款动物系列整形吐司
用料：
1只450克面包吐司盒
20克高筋面粉（汤种用）
100克水（汤种用）
270克高筋面粉
43克白砂糖
4克盐
20克奶粉
4克干酵母
53克全蛋液
25-30克淡奶油
25-30克牛奶
25克无盐黄油
3克竹炭粉
做法：
汤种用水和高筋面粉混合均匀小火煮到65度离火，期间不断搅拌以免糊底
除了黄油以外所有材料混合成团后kenwood厨师机1档8-10分钟，然后放入黄油继续1档8-10分钟出手套膜，均匀分割成两团，其中一团加入3克竹炭粉和几滴水后揉匀，两团一起发酵到手指在面团中间戳洞，洞口不回缩不塌陷
黑白面团各均匀分成6团，整成圆形醒发15分钟
将面团擀成与面包盒一样长，不用擀均匀这样出来的花纹才自然
一层白一层黑这样叠加起来
将叠加起来的面团竖着放入吐司盒，发酵至9分满。入烤箱190度40分钟
出炉放凉切片
青汁戚风
用料：
3只鸡蛋
45g牛奶
30g玉米油
50g低筋面粉
6g青汁粉
50g细砂糖
做法：
分离蛋清、蛋黄，放在无水无油的蛋盆里。
向蛋黄的蛋盆中加入牛奶、玉米油，筛入低筋面粉、青汁粉。用手动打蛋器搅拌均匀，乳化成蛋黄糊备用。
打发蛋白。将砂糖分3次加入蛋白，打发至干性发泡（提起打蛋器有小尖勾）
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
倒入模具。烤箱预热150度，中层烤30~35分钟即可。