xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸糯米糍
小时候很喜欢吃
用料：
400g糯米粉
320热水（刚烧好的）
300g烤花生（去皮、整碎）
200g糖
1片香蕉叶
做法：
将花生烤好（我烤20~30分钟左右）、去皮、整碎，放入白糖
将热水（刚烧好热水）一点一点的放进糯米粉那里，拿双筷子搅，搅到成泥形状，就用手搓。（注意有点烫哦）太粘可以放多点糯米粉
开始包了，大小自己看着办吧
香蕉叶洗干净，用热水烫一下。备用（没有的话可以不用）
可以拿去蒸啦！蒸20到30分钟左右。
新鲜出炉的糯米糍就可以吃喽
茶香私房肉粽
一年一度的端午节就快要到了，提前祝福大家节日快乐，每逢佳节倍思亲，想起小时候每到端午节前一天晚上，母亲都会包粽子，锅里用柴火煮着，咕咕作响，香飘满屋，我们在粽子的香味中入睡，第二天一早便可以看到挂在厨房那一大串粽子，迫不及待的取一个剥开用筷子穿插起来然后蘸白砂糖，一口咬下去满嘴的粽子和着白糖的甜蜜在嘴里蔓延开来，那是妈妈的味道，小时候的家，房前屋后都可以采摘到新鲜粽叶，以至于我们平时都摘来叶子包泥沙玩耍，于是乎，十来岁就已经会包了，我们恩施土家族包的是原味粽子，不放任何东西。但是我家宝宝还小喜欢吃有味道的，所以我第一次包了肉粽，因为我也想让他记住来自妈妈的味道，这也算是名副其实的为爱下厨……
     
      有朋友说，何必自己包，怎么不买呢，其实我觉得买来的总觉得少了什么，到底是什么？可能是少了家的味道吧！
用料：
适量肉
自定量糯米
适量花生米
若干粽叶
适量生抽
适量盐
适量老抽
适量茶叶
适量料酒
适量八角
适量桂皮
适量姜
适量花椒粉
做法：
先来做肉，肥肉瘦肉都切丁，因为宝宝小切的小，喜欢大点就切大点
肥肉先入锅煸炒至出油
然后放入瘦肉煸炒至水分干，然后放入适量料酒去腥味
放入适量老抽上色
再放点花椒粉
最后放入八角桂皮姜，盐，炒一会。肉就算准备好了
糯米提前浸泡两三个小时，花生米也同时泡上，粽叶洗净
粽叶用剪刀剪掉根部和尾巴尖，这样处理一下包的粽子才美观
把花生米放入浸泡好的糯米中，并放入适量生抽，盐，鸡粉拌匀备用，同时准备一个勺子和一根筷子
准备就绪以后，取两张粽叶，粽叶背靠背正面朝上，交错，这一张的头对着另一张的尾
先将粽叶折成一个漏斗状
左手拿着，右手装入七分满的糯米，用筷子轻插几下，这样的粽子才紧实
在放入适量肉
最后在装一勺糯米，再用筷子轻插几下，不要偷懒
然后将上面的粽叶覆盖下来，并这样捏住两边
然后向右边折叠如图
折叠好以后如图
然后用绳顺着折叠的方向绑起来，一个粽子就诞生了哦
列队站好
然后用隔渣袋装入绿茶或铁观音放入锅底，再放粽子，加水淹没粽子，大火烧开，小火慢煮两个半小时，重点来了，煮好的粽子先别捞起来，关火后继续浸泡在锅里两小时左右别打开锅盖，这样的粽子口感更好，粽叶香味更浓，而且加入茶叶后，粽子清香解腻
粽子紧实入味。香气十足
用筷子分开瞧瞧，伦家可是有内涵滴哟
马齿苋馒头
又叫马蜂菜 小时候被蜇会涂这个汁液
记录一下现在是6月 ，原来6月才有你啊 老爷爷摊上卖滴 2元一斤 今天耗材一元嘿哈 
吃一次就开心一次的事情 =各种野菜馒头 鸡蛋蒜 小鱼煎饼 牛肉拌黄瓜🥒 红烧牛肉面 呃 写的我想去桥东的那家重庆小面 简言之 面食 鸡蛋 蒜泥 牛肉呀 括弧 最引以为傲的是小时候一口气吃了23个鸡蛋(断断续续从上午吃到了下午)现在依旧最爱呀 好朴实的娃😆
吃的话题不能提 现在又想吃鸭脖 这是惹了谁了💔
用料：
克马齿苋
做法：
1.先发面 30度水➕酵母➕白糖➕面粉揉匀发一小时。   2.后马齿苋洗净晾干
切碎的马齿苋倒入发好的面中 ➕盐➕五香粉➕一把面粉(马齿苋有水分) 
各种揉搓开揣 成面团 盖纱布30分钟
分成小剂子 窝窝头样 中火25分钟
准备蒜泥麻酱:四粒蒜➕盐 捣碎 ➕香醋和一勺花生酱搅拌均匀 吃前➕香油
馒头比原来又大了一倍
减肥路上的拦路虎啊 这时节不吃又会错过 作孽啊吃了四个 只能葛优躺了
鸡肉炒芹菜
没有什么故事，只是日常菜分享一下。
个人做法😂不喜勿喷！
【本人不喜欢多放调味料，主要放酱油   生粉   盐巴    调和油      白糖糖   】
用料：
250克鸡肉:
1小棵芹菜:
4～5粒蒜:
2勺酱油
5～6克盐
1根黄瓜
1红萝卜
100克左右豆角:
克油适量
【调鲜味】2勺子白糖
【家里有糖尿病家属的，不要放糖】
做法：
豆角100克左右
做多少都行，只要不浪费食物就OK。


我是用开水汤一下再炒的，为家人的健康。
自己家种不用开水汤喔

黄瓜   菌菇     洗干净就行
芹菜切条
红萝切片
鸡肉爆炒一下捞起来，捞起是为了让鸡肉更嫩一点。
炒鸡肉的锅底油接着炒，【每样蔬菜各炒2分钟，按顺序放就行了了。】先放豆角      芹菜    红罗卜    菌菇    最后放黄瓜进去。
炒好了蔬菜    放鸡肉    芶豆粉水拌均匀，装盘即可吃了。
水晶果冻草莓芝士慕斯
以下方子为6寸用量
用料：
饼干底：
100克饼干
50克黄油
酸奶芝士层：
125克奶油奶酪
40克细砂糖
110克酸奶
100克淡奶油
3个草莓酱
7克吉利丁
几滴柠檬汁
草莓酱层：
4个草莓
30克细砂糖
4克吉利丁片
镜面层：
适量草莓
1瓶（300ml）雪碧
15克细砂糖
15克吉利丁片
做法：
饼干用擀面杖碾碎（我用了买给孩子吃的儿童高钙牛奶饼干）
黄油隔热水融化
融化的黄油和碾碎的饼干混合均匀倒入底部和边上都铺了油纸的6寸模里
用木棍压紧实一定要压紧实，要不切开时饼干底一切就碎。放入冰箱中冷藏半小时。
奶油奶酪、酸奶、细砂糖隔热水融化拌匀
奶昔机里加入3个草莓和一汤匙凉开水搅拌成草莓汁
把草莓汁倒入酸奶奶酪糊的碗中拌匀
加入用冰水泡软再隔热水融化的7克吉利丁片和几滴柠檬汁拌匀
淡奶油打发至有明显的纹路
倒入草莓酸奶奶酪糊，拌匀
倒入饼干底已冻硬的模中，再放冰箱冷藏4小时
奶昔机里加入4个草莓和一汤匙凉开水搅拌成草莓汁
草莓汁加入30克细砂糖和已用冰水没软的4克吉利丁片，隔热水轻轻搅拌至砂糖和吉利丁融化
把放凉的草莓汁倒入芝士层已冰凝固的模内，再放入冰箱冷藏一小时
在模具边上铺满对半切的草莓
中间铺满整个草莓
奶锅中倒入300毫升雪碧15克细砂糖和已用冰水泡软的15克吉利丁片，小火轻轻搅拌煮至细砂糖和吉利丁片完全融化
轻轻倒入放凉的雪碧（先倒入一点放冰箱冷藏一小时，再轻轻倒入余下的至末过草莓，如一股脑一次性全倒入雪碧，草莓很容易会浮起来），放入冰箱冷藏一晚
切件就可以开吃了🍰🍴
莫吉托
麻烦给我的爱人来一杯mojito~微醺不醉，是初恋的味道。
用料：
8片薄荷
1个青柠
一瓶苏打水
5块冰块
50mg朗姆酒
1勺糖
做法：
先把薄荷叶洗净，拍出香味儿～
柠檬切小块，再切一片做装饰，
拍好的薄荷叶加小块柠檬一起放入酒杯，加点糖，捣出汁～
在杯中倒入苏打水，朗姆酒，加少许冰块。
醒醒酒，朗姆酒的香气加上薄荷，柠檬的味道，冰凉清爽，微醺不醉～是初恋的味道～～～


再播放一首我伦的mojito…～完美！
哞煎江山豆腐干
用料：
江山豆腐干
菜籽油
孜然
做法：
菜籽油烧热，下一分为四的豆腐干，煎起泡后翻面，淋少许生抽、盐，翻面后撒孜然，再翻炒炒匀，撒葱花起锅。
南乳花生猪手
用料：
2个猪前蹄或猪后蹄
2块酱豆腐
小半碗100g左右花生
适量姜片
适量葱段
适量花椒
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量料酒
3g左右陈皮
2片香叶
适量蚝油
做法：
猪蹄剁成小块，我买的黑猪，味道不用说，就是剔猪毛可费了不少劲，但是好吃呀所以累点也是值了[呲牙]花生用水泡半小时洗干净待用.
准备一锅水，放姜片，葱段，适量花椒，烧开后，放入猪蹄。焯几分钟，倒出猪蹄用凉水冲洗几遍，滤干备用。
铸铁锅小火烧热，放少许植物油，放入冰糖，小火煸出琥珀色样的糖浆，将滤干的猪蹄放进去中小火翻炒，炒至猪蹄表面少许焦黄色，再放入姜片炒一下，再放进按压碎的酱豆腐，继续翻炒均匀，能闻到酱豆腐的香味为适。
如图
如图
倒进开水或凉水都可以，水以没过猪蹄九成位置即可（铸铁锅密封性好，水份不易蒸发），加入适量生抽，老抽，蚝油，料酒，香叶，陈皮。水开后，转小火炖。我因为买的是土猪，所以炖的时间稍为长一些，大约用筷子能插进肉身后就倒进泡好的花生，水开后继续小火炖煮，约半小时左右，肉比较软糯，汤汁也收得差不多时关火，如果汤汁收得比较慢可以调大火来加快收汤的速度。收汤时要时不时开盖翻一下，以免粘锅.
因为有酱豆腐和生抽老抽，所以最后要不要再加盐根据各人口味来定。最后撒点香菜装饰下就可以上桌了！
西兰花清炒鸡胸肉
用料：
1小朵西兰花
1块鸡胸肉
1瓣蒜
2勺淀粉
适量盐
适量黑胡椒粉
2勺酱油
做法：
鸡胸脯肉切丁，加入一勺酱油，两勺淀粉，适量盐，少量胡椒粉，腌制十五分钟。
西兰花洗净切块后，过沸水，待水再烧开后捞出备用。
热锅热油，大火翻炒鸡胸脯肉，然后盛出备用。
下油，切一瓣蒜，将蒜炒香后，倒入西兰花，翻炒，加入一勺酱油（耗油也可），翻炒均匀。
将鸡胸脯肉倒入，一起大火翻炒，起锅前加少量盐（根据自己口味，可不加）。
西兰花清炒鸡胸脯肉就好啦～
排骨豆角焖面
用料：
500克排骨
300克湿面条
200克长豆角
1根蒜苗
做法：
长豆角或豇豆，摘好洗净
切成5cm长的段
排骨焯水捞出后再小火炖20min，炖的时候加少量的盐，以及八角、花椒、桂皮、生抽、蚝油等，炖的汤汁留存备用。
油热加辣椒、香粉等，煸炒排骨和豆角3分钟。
加入炖排骨的汤汁，刚刚没过排骨和豆角即可，图中汤汁略多。
将湿面条均匀铺在排骨豆角上，小火焖10min，注意面条不要挨着锅，以免糊掉。
取剩余的排骨汤汁，加入老抽、盐、蚝油、鸡精、香油等。
面条焖至九成熟，将调好的汤汁均匀淋在面条上，继续焖3～5min。
加入蒜苗或香菜等，将排骨、豆角、面条翻炒均匀即可关火。
配以紫菜蛋花汤、西红柿鸡蛋汤等更加。
卡通兔子馒头
用料：
400克中筋面粉
4克酵母
10克砂糖
少量食用色素
200克温水
做法：
面粉中加入砂糖
酵母用温水化开
酵母水缓慢倒入面粉中，筷子搅拌成絮状。
揉成光滑面团
分成360克和240克两个面团，小的面团加入红丝绒香精(可以用红曲粉)。各自分成10份。
擀成两个椭圆形片，红色的片稍微小一些。
叠在一起，擀面杖压平，切开2/3。
从下面卷起来
向后卷
耳朵用刀背压一条缝
放置，发酵至最初的1.5倍。
大火蒸20分钟，关火焖5分钟。
彻底放凉，点上眼睛嘴巴。
成品
成品
下饭菜雪里蕻腌制(附箭杆白，萝卜缨子，梅干菜制作)
又到了一年一度腌雪菜的季节，前天去批发菜市场买了一些雪菜，批发市场要七毛钱1斤，雪菜腌好后可以炒肉沫，也可以用腌制好的雪菜做成梅干菜，用来做梅菜扣肉，做成各种你喜欢吃的小菜……
炸一个锅巴，雪菜再炒上肉沬，放在炸好的锅巴上，想想都美味
用料：
适量雪里蕻
适量盐
1个装菜的坛子
做法：
买回来的雪菜摊在阳台上晒软，或用晾衣架晒也行
然后去掉根部的蒂，放在盆里洗净，洗净以后放在沥水的篮子里控干水分
再把空干水份的雪菜切成碎末，切的越细越好，炒酸菜肉末才好吃
切好的碎沫撒上盐
像洗衣服一样使劲揉搓
多揉一会，揉到出绿色汁和沬，不揉到一定时侯腌出来会有一股生雪里蕻特有的腊味(揉的过程中，这种辣味会有一种熏眼睛的感觉)这个时候可以用手指蘸一点汤汁试试咸淡，淡了再加一点盐，腌制酸菜不能腌淡了，容易烂掉，也不能过咸咸了对人体不好。
全部揉好后，装入坛子里，盖好盖子，密封起来
这是去年腌制的，腌成这种色就好了，大概需要一个多月，如果做成梅干菜，就把腌制好的雪菜捞出，放到电压力锅里，或炉灶上煮，加入没过雪菜的水煮至熟透，再用沥水的篮子控干水分，拿到太阳底下去晒， 直至晒干，晒干以后，放到袋子里密封保存，做梅菜扣肉时提前拿出来一点，用开水泡开，再按扣肉的程序做，萝卜缨子的腌法同雪菜的腌法一样
箭杆白的腌制和雪菜差不多
晒法同上，去掉死叶和黄叶，洗净，控水，切碎，撒上盐翻拌，这个不能搓揉，因为它比较脆，一揉就烂了，翻拌好以后装瓶
变成这种色就可以吃了，可以用来炒肉沬
这是腌制的辣椒和萝卜
春砂仁猪肚汤
砂仁；健胃消食，温脾胃
适合脾胃虚寒、胃痛胃胀、食积不消者…

一个新鲜的猪肚含有丰富的蛋白质脂肪碳水化合物维生素及钙磷铁…具有健脾胃补虚作用。

#春砂仁煲猪肚#老少皆宜… 我这次选择了炖给小孩饮… 

每次去阳光都会必买的干货之一。
用料：
16克砂仁
1个猪肚
1条15克左右党参
2-3颗调味红枣
6-7片姜片
做法：
把猪肚清洗干净切块，刀必须锋利才能切。或者可以把清洗好的猪肚焯水过冷水再切。
春砂仁需要用大盘子冲洗一下，因为会有沙。
由于我选择了炖，所以把所有的材料都抛进去

煲就1-1.5小时，我用的是隔水炖… 外面倒了开水预热一下炖盅可以快一点，里面倒白开水，其实最好里外都用白开水这样会对炖盅友好点，一冷一热怕会爆破，只不过我为了省时间，炖2小时左右即可
不放盐也很好饮噢
久不久饮挺好的~  
春砂仁猪肚还可以煲田七
春砂仁猪肚还可以煲北芪红枣瘦肉
日常最多的是猪肚煲白果腐竹胡椒，其实猪肚淮山薏米芡实莲子姜也很好饮

对于慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合 ♡春砂仁猪肚♡ 或 ♡竹丝鸡猴头菇♡，可减轻难受程度。


小孩爱喝~
麻辣鸭头
入味、爽口、开胃、过瘾…任何一个词形容它都不会过分！而这一系列的菜，知道调卤水就能做好。学会了这个，想吃啥卤啥，超方便
用料：
克茴香
片香叶
做法：
鸭头1000g、脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量
做法：
1)鸭头洗净
2)锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒
3)下豆瓣酱炒香
4)下姜片，蒜片翻炒出香味
5)老卤汤
6)再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟
7)将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可
素烧厚豆皮
大豆卵磷脂~是从超市买回来干的黄豆制品，片装，带花纹。闻上去有黄豆的香味，但豆味较重~也称为【壳豆腐皮】
用料：
大豆卵磷脂【壳豆腐皮】
日本酱油或生抽
冰糖
姜
葱
麻油
做法：
大豆卵磷脂，需要浸泡在滚水中5分钟。浸泡好以后将其捞出投入冷水漂洗，并用手轻轻搓揉，让它的豆腥味尽量多的融在水中，换水2次漂洗。洗好以后用手轻轻挤压出内部的多余水分。葱姜切片，有几片够炝锅就够了~
炒锅加油先煸炒葱姜片，炒香后加入洗好的大豆卵磷脂煸炒一下，随后加入清水，至原料一半的位置，煮开后调味，日本酱油+冰糖，即可，盖上盖子焖1-2分钟后，开盖将汤汁收干后，淋如麻油就完成了~
此菜，建议放冷后在吃，比较适合制作成凉菜。其口感像是素肉，口味酱香带甜，有淡淡麻油香，很像市场买回的豆制品的味道~
香煎鸡蛋肉末苦瓜圈
肉和鸡蛋配上苦瓜超赞，，，，
用料：
300克苦瓜
100克肉末
两个鸡蛋
少许盐
少许生抽
少许鸡精
做法：
将一根苦瓜切四大段，除去内囊，切手指一般宽的圆圈圈
肉末用盐和生抽腌制10分钟后，放入打碎的鸡蛋内搅匀待用
锅内放油烧至4成热，倒入苦瓜圈圈，两面煎黄撒入少许的盐翻炒，将搅拌好的肉末鸡蛋铺至于苦瓜上，两面煎黄即可出锅。
剁椒鱼
鱼出锅鲜嫩无比，用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了，蘸着底料吃，无论谁，只要10分钟就端出这么一盘鱼，即可让来家里做客的客人惊艳一番。
用料：
一条一斤半草鱼
青豆
甜玉米粒
一瓶剁椒
盐
白糖
胡椒粉
绍酒
一小把香葱
姜
蒜
做法：
草鱼洗净用剪刀剪出花刀
鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里
剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱
将拌好的酱均匀放在鱼上面
放入蒸锅上汽后蒸
中小火蒸8分钟即可
玉米时蔬油醋汁沙拉(宿舍简易版)
用料：
一把玉米
几片生菜
半根黄瓜
一个西红柿(小)
一个煮鸡蛋
做法：
准备好这些
玉米粒煮熟
鸡蛋黄和蛋白分开
油醋汁部分(用刚剩下的一半蛋黄，有需要的用一整个蛋黄也可以)
油醋汁:1、把蛋黄捣碎
             2、加入芝麻油，醋，盐，
                   黑胡椒。
             3、再加入适量的水，搅拌。
如有个人需求也可加入蒜蓉。
把准备好的蔬菜切好，和烫好的玉米，切好的鸡蛋码在盘子里。浇上自制的油醋汁。
最后可以按照自己喜欢样子摆盘，上面加点椰蓉，蓝莓之类的东西点缀。
火焰阿拉斯加冰激凌蛋糕
这道法式甜品真的 太费心血了
用料：
2个鸡蛋
145g白砂糖
16g糖粉
50g面粉
20g液态黄油
35核桃
少许黄油
40g无花果果脯
40g红酒
30g蛋黄
1个橙子
16g水
70g淡奶油
5g吉利丁
54g蛋白
少许百利甜
一块肉桂皮
做法：
首先做海绵蛋糕胚。打两个鸡蛋。然后要隔热水加热打发。超级。  累     哎。 
水加热但不要沸腾。电磁炉温度控制在300度
放上面开始打发鸡蛋。 一边打  时不时要摸摸盆底。 一旦烫手了就赶紧拿走。凉一点在加热。打打打打打发鸡蛋吧。啊啊啊啊啊啊
打发到这个颜色 比较发白
来。抬起打蛋器，可以画一个8字。并且8字可以hold住一两秒就可以。
筛入50g面粉
加入液体黄油
好！轻轻搅拌，千万别让里面的小泡泡消泡！这是海绵蛋糕关键。
倒入烤盘
轻轻抹平就可以。形状别纠结了，最后要用模具取
干净的锅里 放入糖粉 一点点水。做焦糖。
加热，小火。电磁炉300度。
放入核桃和黄油。搅拌均匀。
酱紫，是不是看起来很脆很香。
凉后用刀切脆一点。其实可以大颗一些
煮红酒无花果这一步，不好意思，没拍图。我口头阐述。红酒泡无花果果脯10～15分钟。不要干红，甜度越高越好。放入肉桂条，擦入四分之一的橙子皮。小火煮30分钟。
煮好的无花果切碎
16g水 22g糖 小火熬化。电磁炉300度 。慢慢熬。
取两个蛋黄 只要蛋黄 倒入熬化的糖水。还是下面加热隔水打发。烫手就拿开。打到蛋黄发白。
加一点红酒，量可以根据自己口味，一般就一勺。
加入百利甜酒，也是根据自己口味。
加入一半的核桃碎
加入三分之二的无花果
搅拌好
我省掉了打发淡奶油的图，淡奶油70g，打硬一点。先放一半奶油搅拌，
再把剩下奶油全放进去，轻轻搅拌均匀。
吉利丁片先用凉水泡一泡，然后挤干水分，放入锅中。隔水融化。倒进刚才搅拌好的蛋黄奶油无花果中。
把第一阶段做好的海绵蛋糕胚，用圆形模具取一块圆形，放入刚才煮了无花果的红酒中泡一下，吸取充分的红酒。
把加了融化的吉利丁片的蛋黄奶油无花果放进模具中。抹平上面的多余。急冻1个小时。
现在来做蛋白霜。这就真真是个体力活了。同学们一定要要电动打发器啊！
蛋白54g （大概是2颗鸡蛋，一定要用称量）白糖90g（蛋白霜真的是甜到忧伤）然后。隔水加热……打吧…打吧
一边加热一边打…打…白糖分三次倒入。这样搅拌更充分。
控制温度在50度。最好有一个温度针。打到蛋白霜比较粘稠，用温度计测量温度在50度，保持3分钟。
打到这种很光泽，很粘稠。就可以装入裱花袋里面。
等到雪糕冻好，拿出来吹风机吹热脱模。用裱花袋在周围挤上蛋白霜，把蛋糕包裹住。
挤成这样，需要均匀手不抖。加上剩下无花果做装饰，要喷火枪，稍微烤一下，蛋白霜就变焦黄，非常香。
里面是酱紫噢
挤好蛋白霜再放冰箱急冻，要吃再取出来。这样吃也可以。
想酷炫一点，用威士忌。白兰地。伏特加 任一酒，最好是褐色酒。在锅里稍微加热，点燃，淋上去！4不4很酷炫！
酸酸甜甜草莓🍓酱
搬个特别细致的菜谱😂，简略一下，方便自用
用料：
500克（多+30～50克）草莓
300克冰糖
30克柠檬汁
做法：
把准备装草莓酱的容器开水煮过消毒，倒扣控干水分

称好草莓，多称出30～50克，需要去蒂洗净，去掉坏掉的地方

草莓浸泡10分钟，洗净去缔，去掉草莓坏掉的地方，切成小块草莓丁，找一个大一点的碗，最先铺一层草莓
再铺一层冰糖，再铺草莓丁，再铺冰糖，这样依次草莓、冰糖、草莓、冰糖一层层铺下去，直到最后一层铺草莓丁，然后将柠檬汁均匀的洒上

记得最先和最后一层一定是草莓丁
盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制8小时

也可隔夜冷藏，但是不能超过两天，草莓🍓会变味
腌制好的草莓🍓全部倒进锅中，中大火煮沸，沸腾之后转小火煮10分钟，用滤网过滤浮沫，不滤浮沫也可，但会影响美观😁😁

煮至草莓煮透变软，酱汁变的稍微浓稠，捞出草莓粒
捞出草莓粒的草莓浆再煮10分钟，不停搅拌煮至草莓浆能挂在刮刀上即可，把草莓粒倒回锅里再次烧开，不停搅拌煮至自己喜欢的粘稠度即可
煮好的草莓浆趁热倒入消毒后的容器里，稍微散去热气之后密封保存，冷却之后会更粘稠一些
柚子茶
给我大闺女做的柚子茶
用料：
个柚子一个
克盐水少许
克冰糖150
勺蜂蜜6
做法：
柚子皮用盐水洗净、切丝备用
柚子肉去掉仔备用
锅中放入冰糖、水适量
冰糖可适当多放点
开锅后放入柚肉
现在就需要时间了.约需一小时左右
后期需要看管、搅拌到水干
必须放凉后加蜂蜜:放进容器冷藏!
鸡蛋肉卷
用料：
3朵香菇
适量木耳
350克猪肉末
适量盐
7瓣蒜
5个马蹄
6个鸡蛋
做法：
香菇，胡萝卜，木耳，马蹄，大蒜切末
猪肉馅放五香粉，自然鲜生抽，耗油，香油，鸡精，油拌匀加一个鸡蛋
鸡蛋摊成蛋皮
均匀抹上拌好的陷料
卷成卷儿
上锅蒸12到15分钟，取出凉凉
切好摆盘😊
香酥凤尾虾
步骤操作都比较简单，重点就是掌握火候，其它就ok啦
用料：
500g虾
一个鸡蛋
50g面包糠
20g淀粉
少许料酒
少许胡椒粉
少许盐
做法：
将虾清洗干净，去除虾头、虾壳、虾线，虾壳留最后一节和虾尾，用刀在虾背划几道（好入味）
加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟
裹淀粉
搅拌鸡蛋液，裹上
裹上面包糠，用手指固定下
油烧热，开小火（一定要用最小火哦，那样可以炸出金灿灿的黄，直到炸熟都不会变黑，火一大，瞬间就黑了）
蜂蜜生姜柠檬茶
4人份

配方来自什么咖啡馆我去翻翻..
用料：
柠檬3个
生姜50g
蜂蜜250g
黄砂糖100g
肉桂棒1个
做法：
柠檬带皮切片，生姜用勺子将皮薄薄刮去后切片
将柠檬、生姜、蜂蜜、黄砂糖一层层放入玻璃容器中，肉桂棒插在边上
密封后置于常温或冰箱内3-4天使其发酵
饮用时柠檬茶和水的量1:1为佳
云南炒饵块（非大救驾）
每年过年时老爸都会炒饵块，我一直超爱吃，现在长大了，我也做爸爸了，在老爸的指导下，很快就掌握了这道菜的制作方法，味道也得到了家人的认可，现在把这道菜与大家一起分享。
用料：
600克饵块
100克自制腌肉
200克大白菜
30克酸菜
少许辣椒粉
少量花椒粒
1根葱
适量开水
3勺酱油
做法：
这个方子是2人份的，饵块切片，打散。饵块有点硬，要用力慢慢切，瞧我这刀功，还不赖，哈哈！
腌肉切片、酸腌菜切小块、葱切段。腌肉和酸菜都是丈母娘亲手腌制，颜色和味道那绝对是一流👍🏻
先干锅小火把腌肉炒出油，再乘出，油尽可能留在锅里。这样吃起来不会太油腻，也健康，老爸的做法里油放得太多。
继续小火放入辣椒粉、花椒粒炒出红油。下酸菜、一部分葱段和白糖炒香
转大火，放入白菜炒1分钟
放入饵块和腌肉、少量盐一起快速翻炒，尽快把饵块片分散，如果慢了饵块遇热会变粘，粘在一起不利于入味，这是一个体力活。
俗话说不听老人言吃亏在眼前，油放少了，粘锅了吧？可是办法总比困难多，不时加点开水润润锅就好炒多了，菜也容易熟，嘿嘿！最后放入酱油，拌匀、出锅，看我这速度，一边炒菜还一边拍照，不过还是一气呵成了！
码盘，撒上一点葱，找个光线好的地方再拍一张、甩起！（云南方言，就是大口滴吃）
家常腐乳排骨
妈妈的私房菜 特别喜欢吃～简单又很香～
用料：
适量小肋排
适量生抽
几滴老抽
2片姜
1块腐乳
适量配菜（南瓜 冬瓜 花菜 土豆均可）
做法：
排骨过开水去血水 沥干
切两片姜片 将腐乳生抽和排骨拌匀 滴两滴老抽上色 注意生抽适量 倒少点后面可加盐增味
排骨腌个15-20分钟
将排骨倒入砂锅 加少量水 中火烧滚后小火慢慢炖 
20分钟后 加入配菜 再煮个15分钟 最后可再加点老抽着色 盐和糖调味 
大功告成出锅
阳春面
用料：
勺味极鲜酱油
克盐
克猪油
份面条
大蒜头或嫩蒜叶
蚝油
榨菜
麻油
老抽
黑胡椒粉
做法：
味极鲜+老抽（几滴就够）+蚝油+麻油+猪油+盐+开水
嫩蒜叶或大蒜头切碎，榨菜切碎，放汤里+黑胡椒粉
下面条
ok
酸辣卷心菜
用卷心菜做酸辣菜，吃起来脆脆的口感很好。我用的陈醋，白醋和陈醋口感是不一样的。友友们可以试一试！
用料：
1个包菜
1个黄椒
2勺（多少根据个人喜好）陈醋
1克白糖
2克盐
做法：
卷心菜一个
洗干净，切丝
黄椒切好备用
气油锅放入黄椒熬一下倒入卷心菜，卷心菜炒软时放入盐，陈醋，白糖翻炒，盖盖2分钟即可。
出锅装盘
腊八蒜炒羊肉
腊八蒜酸爽开胃，配上略带膻味的羊肉，冬天里的暖胃开胃小炒菜。简单易做。
用料：
羊肉
蒜
姜
盐
胡椒
料酒
干辣椒
油
酱油
做法：
准备好腊八蒜。找个带密封盖的容器，放入剥好的蒜瓣，倒入醋没过。放一个星期左右就成了。我这个绿的还不够，不过已经嘴馋等不及了\(^o^)/~
羊肉切薄皮，越薄越好。放入胡椒、盐、生抽、老抽、少量油、生粉、料酒，腌制片刻。
为了卖相好看，腊八蒜也稍微切片。
锅中入油，加姜、干辣椒、花椒爆香，倒入羊肉和 腊八蒜，大火快炒。
根据自己口味适当调味，出锅。我出锅前加了些孜然。
香香脆脆的红薯板栗饼
家里突然剩了一个红薯板栗，其实应该叫板栗红薯吧…只是我觉得红薯板栗这个名字更顺口点…意思是🌰板栗口味和口感的红薯🍠
用料：
1个红薯
适量白糖
300克面粉
适量黑芝麻
全蛋液
豆沙
食用油
做法：
先做红薯板栗馅，蒸熟弄碎再加上牛奶和糖搅拌均匀搓成团子。还做了5个豆沙馅的，红豆高压锅煮熟，放锅里熬干就是豆沙了。
面皮分为两部分：油酥和酥皮，顾名思义油酥使得饼吃起来脆脆的，有层次。酥皮使得饼更喧软多层？？？
油酥：很多很多油加上少量面粉，和成一团。酥皮：多量油+少量水+白糖+面粉，和成非常光滑的面团。这两样东西都不粘手，油一定要多！
三样材料：酥皮、油酥、馅全部搓成团子，静置备用。其中油酥和酥皮要盖盖醒30mins，然后讲油酥包入酥皮团子中，再搓成更大的团子，再密封静置30mins。
将大面团子擀成牛舌状，卷起来，搓圆，再压成牛舌状，卷起来，搓圆……此步骤循环4-5次。
最后油酥和酥皮团子充分混合在一起，搓成大团子密封静置30min。一定要静置，不要急着包，这一步骤类似醒面！目的是让饼更酥脆！
最后将馅包入，搓圆按扁成饼状，上面刷薄油、全蛋液，撒芝麻，烤箱预热200度，上下火180度，20mins。
出锅！！！让他在烤箱里熄火之后再待10mins再拿出来，充分晾凉再吃，才能保持酥酥脆脆的口感！
虾酱蒸三鲜
亲戚自己制作的百叶皮，
浓浓的大豆香气，是外面作坊里无论如何都没法儿比的。。。
百叶素来是豆制品中“鲜美”的佼佼者。。。
今儿我再给它添两“鲜”，
凑个“三鲜”来试试~~~
用料：
200克百叶
15只左右基围虾
300克猪肉糜
适量葱姜蒜末
适量蚝油
适量盐糖
少许“天津老北塘”虾酱
少许李锦记蒸鱼豉油
少许料酒
1只鸡蛋
少许生粉
半个洋葱
做法：
百叶切条，焯水备用
洋葱切成末，备用
肉糜里面放入洋葱末，姜末，2勺蚝油，一小撮盐和糖，2勺料酒，一只鸡蛋，1勺生粉，充分搅拌均匀
一定要顺时针将肉糜搅拌上劲
大盘子里面均匀铺上百叶条，
两边厚，中间薄
将肉糜均匀铺在百叶上面
基围虾，开背后，摆放于最上面。
往虾的身体里塞少许蒜末，然后均匀撒上少许盐和糖
李锦记蒸鱼豉油里面调入一小勺虾酱，搅拌后均匀淋在虾上面。
锅内放水，大火煮开后，放入盘子，大火蒸10分钟
出锅后，撒上葱花，淋上热油即可
意式马卡龙
意式马卡龙，好吃！
用料：
100a糖粉
100a杏仁粉
35a蛋清（杏仁粉）
30b水
85b白砂糖（糖浆）
38c蛋清（糖浆）
20c白砂糖（打蛋清）
一丢丢食用色素
做法：
糖粉杏仁粉混合过筛
混合过筛的杏仁糖粉，加入色粉，再和a蛋清混合待用
c蛋白加c砂糖打至硬性。同时熬糖浆，b水加b糖，112℃，慢慢加入蛋白，快速打。不要一下倒进去，要慢慢的，不要让糖浆把蛋白发泡烫灭。。。也不要太慢，否则糖浆就会凝固。高速持续打，打到蛋白发亮！有沉重感。
等蛋白变得和体温差不多，分三次加入到杏仁粉中。混合均匀，切拌为主。
用小圆嘴，挤出来，放置，等结皮，然后烤箱160℃，烤15分钟左右。
夹上自己喜欢的夹馅儿，开撸！
必学的家常开胃菜丨香蕉粥&醋溜白菜 · 圆满素食
醋溜白菜，酸脆可口，加上香蕉粥的香甜，非常开胃好吃，你一定会喜欢的，一起来学吧！

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
330克白菜（或娃娃菜）
适量青红辣椒丝
适量干辣椒、花椒
1汤勺淀粉
2汤勺水
1茶匙生蘸酱油
1茶匙冰糖白醋
1/2茶匙盐
1/2茶匙味精
少量植物油
少量香油
100克香米
150克香蕉
做法：
【醋溜白菜】 
食材：白菜（这是娃娃菜）330克洗净，切成一公分左右宽，叶子部分可以切宽点，因为叶子炒了会收缩。用可以滴水的东西，滴干水分。
青椒和红椒切丝，再准备适量干辣椒和花椒。
碗里的酱汁：淀粉1汤勺、水2汤勺、生蘸酱油1茶匙、冰糖白醋1茶匙、1/2茶匙盐、1/2茶匙味精等。
冷锅，把花椒和干辣椒放下去，开大火，炒到酥脆。怎么知道酥脆了呢？听声音，看颜色。
辣椒酥脆后，把白菜和青红椒丝一起放下去炒。
炒到倒扳以后，再炒两分钟（如果要吃脆的，就不用再炒两分钟）
把准备好的酱汁放下去，继续炒到所有酱汁都挂到了白菜上。滴几滴香油，翻匀，就可以起锅了。
看得到的滑溜O(∩_∩)O
再来两张特写
请O(∩_∩)O
【香蕉粥】
食材：香米100克、香蕉150克，水是大米体积的10倍。预约到电压力锅里，用煮粥功能。吃的时候，可以放些蜂蜜，也可以不放。
香蕉粥，越喝越香O(∩_∩)O
小米玉米汁
玉米中含有的维生素E是重要的抗衰老及美容物质。玉米中富含的纤维素是一种不能为人体所吸收的碳水化合物，可降低人肠道内致癌物质的浓度，减少分泌毒素的 腐质在肠道内积滞，因而玉米可减少结肠癌和直肠癌的发病率。纤维素中所含的果胶，能与致癌物质结合，使之成为无害的物质从人体排出;所含的木质素，使体内 吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高2~3倍，可抑制癌症的发生。此外，玉米中还含有大量的镁，事实证明，镁具有抗肿瘤、防癌的显着效果，对活细胞起着“万能控制器”的作用。
用料：
15g小米
1根玉米
1200ML清水
少许冰糖
做法：
准备一条新鲜玉米
玉米粒用刀削下来，我这玉米有点大个了，一条可以削一大盆
用清水清洗一下，去掉多余的玉米衣衣
小米用清水淘洗两遍，沥干水分
把玉米粒和小米倒进破壁机中
加入适量的清水
加入适量的冰糖
选择玉米汁功能，用时大概30分钟左右
打好的豆浆把浮沫撇去，即可倒出享用
非常香浓的小米玉米汁制作完成
电饭锅蒸鸡
哇…鸡皮糯叽叽的，鸡肉也不柴……
如果大家有幸看到，而且也喜欢美食那就请点赞关注吧……毕竟我也很辛苦的
用料：
半只鸡
少许盐
多些姜
3根葱
做法：
鸡洗干净晾干水后放盆里，放姜片葱段，然后三勺酱油➕一勺蚝油➕一勺料酒➕少许胡椒粉➕一勺食用油…都放好了就给鸡来个按摩，涂抹均匀就放上3小时左右
（这个盐味的掌控都更具自己的口味）
把盆里的配料选出来铺在锅底
放鸡，鸡背朝下
我喜欢放点土豆，不喜欢的省略这步
最后把盆里剩下的料子倒入锅中，插电按下煮饭键，跳到保温之后翻面再按一次煮饭键，再次跳到保温后焖一会，不急着吃就多焖会
（我6:30开始蒸的，八点半开始吃的）
可以出锅啦……鸡肉已经熟透，直接可以手撕不怕烫的话。土豆也是焦焦的盐味十足
吃咯
无需淡奶油的巧克力冰激凌（消耗巧克力）
给突发奇想的方子找个家
用料：
克巧克力
克牛奶
做法：
巧克力和牛奶的比例第一次做是1:5差不多。但是我的巧克力太甜了，下次要再换个比例试试看。
巧克力隔水融化，融化后加入牛奶，搅拌均匀，扔冷藏室。
冻了差不多24h，很绵软。
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第二次巧克力好像少了，冻完分层了🌚
干煸四季豆
老话说：四季豆不进油盐！虽是贬义，但干煸四季豆却是一道夏季美食，就着凉凉的稀饭，让人心怡！
用料：
400克四季豆
适量葱、姜、蒜
适量盐、油、碎米芽菜
做法：
四季豆摘成段，大葱切段，姜和蒜切片。
四季豆在沸水中煮10分钟，捞出沥干备用。
由于四季豆如果没有煮熟的话，有害物质会让人中毒，所以至少煮10分钟。
葱白、姜、蒜入油锅爆香。
倒入沥干水份的四季豆翻炒。
中火慢慢煸炒，待四季豆表面起泡，开始有点粘锅时，放葱绿和适量盐调味。
起锅前加入适量碎米芽菜，翻炒均匀。
装盘食用，完成✅
牛骨萝卜汤--《煲》
用料：
1500g牛骨
6个八角
1根萝卜
2片姜
2根香菜
做法：
1.牛骨冷水下锅，加料酒焯水。
2.焯水后清洗干净。
3.焯水后的牛骨放入压力锅（也可以选择用煲，这边为了节省时间用压力锅），加入清水、八角、姜，压力锅压半个小时。
1.冷水冲，打开锅盖，放入切好的萝卜，盖上盖子，继续用压力锅压20分钟。
1.冷水冲，打开锅盖，放适量盐调味，不用盖，继续煲十分钟左右，滴几滴酱油，放入香菜即可。
调皮的爆浆番薯汤圆
管饱！

这个丸子本来是配番薯糖水一起吃滴，在家这边是一款非常常见的腻死人的糖水

不是嗜甜者请慎重做...

以下的量够3-4个人吃..

看贴士吧~
用料：
番薯去皮240g
糯米粉100g
水75-90g
适量椰糖/红糖粒
做法：
番薯切小块隔水蒸熟
捣烂，加入糯米粉，逐点逐点加水和成自己满意的状态
取少许粉团，中间放一颗小椰糖或者红糖颗粒收口
水开后煮5分钟左右
咸蛋黄焗玉米
用料：
咸蛋2个
甜玉米1个
淀粉
油
做法：
玉米煮熟，剥下玉米粒，晾干
咸蛋蒸8分钟左右，取蛋黄压碎
晾干的玉米粒放淀粉拌均匀
锅里放油（稍多点，要能盖过玉米粒），烧至六成热，倒入玉米粒，炸至金黄，捞出沥干油
锅里放少许油，小火，放入咸蛋黄，烧至起泡泡
再放入炸好的玉米粒翻炒，使每颗玉米粒都被咸蛋黄包裹住，然后出锅
撒上葱花装饰。美味的咸蛋黄焗玉米就做好啦~~
淡菜
第一次弄海里面长的壳、洗了一个小时
用料：
克淡菜
片姜
做法：
一个一个清洗干净
放在水里面煮、放点生姜、水开后看到壳张嘴、基本算好了
再一个一个剥开、可以这样直接吃、也可以沾醋、也可以和其它菜搭配着吃
我选择和生菜🥬一起炒、辣辣的更好吃一点、放上蒜（一定要切碎）
金针香菇蒸鸡（电饭锅版）
哈哈，最近的菜都是懒人版的简单易做菜。这款金针香菇蒸鸡也是，所有材料准备好后上电饭锅蒸，下面米饭熟了上面菜也熟了，一举两得。味道好，香菇、黄花菜、红枣搭配鸡肉也具有一定的滋补作用，最重要的是没油烟的烦恼哦！
用料：
鸡中翅
干香菇
金针菜（黄花菜）
红枣
黄酒
生姜
做法：
鸡翅洗净一切为二，加入黄酒、盐、姜片腌制20分钟左右。
干香菇、黄花菜泡发备用，泡发的水不要倒掉，红枣去核，枣肉切条状。
腌制过的鸡翅放入干净的盘中，加上泡发好的香菇、黄花菜和红枣肉，加入适量泡发香菇和黄花菜的水，撒上盐。
电饭锅的米淘好，只要把这盘菜放到电饭锅自带的蒸架上，关上盖，按正常做米饭的煮饭键就行。等米饭煮好，菜也就熟了，取出就能吃了。
[炒菜]三杯杏鲍菇E1（B）
为留学做准备。
用料：
7个小的杏鲍菇
6朵香菇
10片姜
8瓣蒜
1段葱
7勺料酒
7勺生抽
1勺老抽
5克冰糖
做法：
杏鲍菇切滚刀块，洗净备用。香菇去蒂，切四分瓣，洗净备用。葱姜蒜备好。碗汁调好备用。
热锅起油，中火，放入姜片煸炒，直至姜片开始冒泡，后加入蒜煸炒，炒至蒜表面略焦，放入葱段炒一下。之后将双菇块倒入锅中翻炒1分钟。然后均匀倒入碗汁，继续翻炒，转小火，盖盖焖3分钟。开盖继续翻炒，直至收汁，即可出锅。
自制臭豆腐
臭豆腐吃不了，这种炸臭豆腐却是吃一次就爱上它！路边摊总归没有自己在家做实惠卫生，没想到尝试后发现，味道秒杀了外面吃过的👍
配料里的勺，就是家里的喝汤🥄
可以根据自己豆腐做的多少适量增减。
用料：
适量油
一块大豆腐
1块➕一些汁臭豆腐
2勺麻酱
适量稀释麻酱热水
半头可据口味增减大蒜泥
各一勺芝麻和孜然
各一勺椒盐和孜然粉
各一勺辣椒面和辣椒粉
一点点 可不放鸡精
随意 可不放洋葱香菜
做法：
豆腐切成喜欢的薄厚和大小，先大火炸干水分，后小火上色，捞出。（因为我喜欢小块干一点的，所以切的薄。如果一次吃不完，建议别炸太干，然后冷冻保存，之后吃多少，拿出来复炸一次浇上汤汁即可）
这步忘记拍照，找空碗，把孜然粉椒盐粉、芝麻孜然、蒜泥、辣椒面辣椒粉鸡精放进去，然后烧热油，浇进去同时搅拌均匀即可，油量就是能把料都搅拌成糊状就可以
芝麻酱用少量水稀释开，放入臭豆腐一块和一些臭豆腐汁搅拌均匀（臭豆腐用量可根据自己喜欢的口味增减）然后倒入步骤2的料中，搅拌均匀，
浇到豆腐干上，撒上喜欢的香菜碎洋葱碎，不喜欢可以不放。洋葱和香菜是我吃臭豆腐和烤冷面的必备😁
马上光盘，大家快来试试吧，真是绝了！
虾仁🍤炒蛋
用料：
500克虾仁
3个鸡蛋
彩椒3个
盐少许
3勺料酒
2根可不放葱
做法：
鸡蛋🥚调匀，放入油锅，半熟后盛出
另起油锅倒入彩椒和虾仁🍤，大火煸炒，放入少许盐，放入适量料酒
倒入先炒好的鸡蛋，放入少许盐即可盛出。（可在出锅前放入切好的葱）
炒三样
用料：
（就是藕啦）莲菜
莴笋
腊肠
蒜
盐
鸡精
做法：
将莲菜去皮
莴笋
腊肠都切成大小差不多的片
蒜切粒
热锅放油，然后放入蒜粒爆香
放入腊肠片煸炒出油
放入藕片继续翻炒两分钟
放入莴笋片，一分钟后放入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
汤饭
用料：
适量面
适量羊肉
半个西红柿
适量香菜
1勺盐
适量蒜
适量葱
半根胡萝卜
若干朵香菇
半根白萝卜
做法：
1.温水和面，醒面30分钟后，刷油擀成薄饼，切成条备用。起锅烧油（多半炒勺），小火，下羊肉丁炒干；
2.加盐一勺、姜粉一尖勺、花椒粉一勺、生抽适量、醋适量翻炒一下；
3.下葱和蒜炒香，加入白萝卜丁、胡萝卜丁、西红柿丁、香菇丁等配菜；注意所有配菜加起来控制在一碗，可根据自己喜好加入其他配菜，如茄子丁、豆角丁等；配菜都切成小丁比较入味。
4.翻炒一会，加水2舀勺（看情况，喜欢吃汤多的就多加点水）；
5.水滚后，面条揪成小片下锅；
6.出锅时尝味，出锅加入少许香菜和鸡精（没有可不放）
杏鲍菇炒牛肉
用料：
250g牛肉
永旺装两盒杏鲍菇
黑椒粒
黑椒烧汁
酱油
看个人喜欢蒜头
做法：
牛肉加黑椒粉，酱油，腌制半个小时
杏鲍菇洗净切片，记得是片哦
热锅热油，加蒜片，炒到有蒜香出来，但蒜瓣不要变黑哟，不然就不漂亮啦
放杏鲍菇，炒到菇片稍微变软
直接加腌好的牛肉，翻炒变色之后，加黑椒烧汁
等到牛肉全都变色之后，加酱油调味，出锅装盘
荠菜虾仁香菇猪肉馄饨
用料：
500g猪肉
少许虾仁
300g荠菜
5朵香菇
1根杏鲍菇
半根胡萝卜
1个鸡蛋
葱
姜
盐
料酒
香油
做法：
猪肉剁成馅儿
虾仁用料酒去腥味
荠菜洗净
香菇，杏鲍菇，胡萝卜切丁
荠菜在开水中焯一下沥水剁碎，将之前切好的香菇丁，杏鲍菇丁，胡萝卜丁和虾仁，猪肉馅儿拌在一起，同时鸡蛋调开，加入盐，香油
开始包馄饨
下锅煮熟，开吃啦
西红柿小白菜炒豆腐
这是一道小清新的爽口菜
用料：
1把小白菜
一小块豆腐
1个西红柿
一小把葱花
做法：
小白菜洗净切段，豆腐切小块，西红柿切小块，切葱花
热锅下油，油温升高后放入葱花爆香，放入西红柿炒出红油
同时放入小白菜和豆腐翻炒至小白菜断生，加入少许盐至炒熟即可出锅
烤南瓜
在东欧烤南瓜与中国的烤红薯地位相当
最简单朴实却无法替代的美味

最经典的吃法是搭配蓝莓果酱或蜂蜜
如果南瓜的品种不够甜还可以加糖
这次烤我还有一部分加了我自制的山楂果酱，我和bf一致认为山楂果酱的味道最惊艳，将近3斤的南瓜啊，已经全部在我俩肚子里了...

成功的烤南瓜表层应该是稍硬的，内部还是软的口感，因为去掉了很大一部分水份，又加了果酱或者蜂蜜，特别的甜
好吃就一个字，我只说一次...

山楂果酱做法：http://www.xiachufang.com/
用料：
随意南瓜
随意蓝莓果酱
随意山楂果酱
随意蜂蜜
适量清水
做法：
南瓜去皮去籽，切均匀的块
烤盘垫一层锡纸，把处理好的南瓜摆进去，加
5cm高的清水，再盖一层锡纸在南瓜上
把烤盘送入烤箱中层，220度上下火烤一小时，把烤盘拿出来，去掉上面的锡纸，把果酱或者蜂蜜涂在南瓜上
再把烤盘送进烤箱（表面不用盖锡纸），转为200度继续烤40-50分钟（原则是直到烤盘里的水完全蒸发之后再烤20分钟左右，用手摸一摸感到南瓜表皮变硬）即可
粗粮坚果欧包
一款黑麦、燕麦片和藜麦的粗粮为主，并辅加开心果、核桃仁、葡萄干和南瓜籽等坚果，无糖少油健康，口感外脆内软，尤其适合健身人群。
用料：
120g高筋面粉
100g黑全麦粉
140g水
3.2g干酵母
9g黄油
3.5g盐
20g开心果仁
20g葡萄干
20g核桃仁
5g燕麦片
5g藜麦
5g南瓜籽仁
做法：
准备好所有食材。
高筋面粉、黑全麦粉、盐放入厨师机中搅拌均匀，酵母倒入冷水中溶解后，倒入厨师机中，先低速档位搅拌2分钟，再调至高速档位搅拌2分钟，然后加入黄油，继续高速档位揉面至可以拉成薄膜状。
接着加入开心果仁、葡萄干和核桃仁等坚果，搅拌均匀后，取出面团整成光滑的圆形放在干燥的容器中，盖上保鲜膜，35℃发酵40分钟左右至1.5倍大。
取出面团，整成橄榄形，放在垫有油纸的烤盘上，在面团表面刷一层水，并在表面撒上南瓜籽仁、藜麦粒、燕麦片等表面装饰物，温度35℃发酵至2倍大，约1小时。
发酵好之后，用割包刀(锋利的刀片)在面团上割出约1cm深的刀痕。
水盒装满水，烤箱提前预热至200℃后，装有面包胚的烤盘放入腔体中层，烘焙蒸烤模式200℃先烤15分钟。
不用取出，然后转180℃继续烤8分钟。烤好之后，取出切片食用。
蛋糕胚
用料：
克牛奶
克低筋面粉
克细砂糖
克色拉油
个鸡蛋
泡打粉
做法：
蛋白打成起泡，蛋黄加入粉类
用力震几下
上下火烤箱21
 15分钟，再转一百八十五三十五分钟
简单的酥肉汤
小时候过年杀猪，家里吃杀猪饭，都会炸一些酥肉，做八大碗酒席。这是四川农村的做法，印象中大人是这样做的，清淡而且美味。

酥肉的做法，移步去我主页搜索。
用料：
200克酥肉
1颗娃娃菜
1小块姜
少许盐
做法：
姜拍破放锅里，再放酥肉和娃娃菜，加水煮
煮至娃娃菜如图状态，加少许盐，再煮一分钟，出锅
美味
酸笋石螺
用料：
1小节酸笋
适量酱油
1斤石螺
适量耗油
适量花椒
4个小米辣
6个干辣椒
3根香菜
半个蒜头
两小块姜
做法：
把石螺洗干净，如果是活的石螺就放点油泡一下，这样沙子就容易出来，把姜跟蒜头拍烂，小米辣切段，酸笋切段，香菜洗干净！把配料全部准备好
干锅热油，把准备好的蒜头姜花椒辣椒放下去爆炒，炒出香味时放入酸笋翻炒3分钟倒入石螺炒10分钟加入时间的耗油酱油，加入少量的水盖上锅盖闷8分钟！因为石螺有带水不用加太多水
闷入味后，放入香菜收下汁就可以装盘待用了！这是成品了😉😉前面的步骤忘记拍图了！如果喜欢的朋友可以看文字学
低卡低脂玉米金枪鱼蟹柳三明治
低卡减脂，优质碳水，优质蛋白质，优质纤维
全麦面包2片＝105卡
生菜＝3卡
水浸金枪鱼＝19卡
甜玉米粒＝5卡
蟹柳＝38卡
蛋清＝7卡
番茄酱、沙拉酱＝6卡
一共183卡，大约180卡！
可以做早餐，再搭配牛奶，棒👍🏻！
用料：
2片全麦面包
26克水浸金枪鱼
10克甜玉米粒
2条蟹柳
20克蛋清
20克生菜
6克番茄酱
6克沙拉酱
做法：
甜玉米和金枪鱼上锅蒸热
蟹柳放中间，边缘倒蛋清，放点黑胡椒
放生菜
左：蒸好的金枪鱼玉米粒      右：煎好的蛋清蟹柳
左：沙拉酱      右：番茄酱
完成！
好吃😋👍🏻
全蛋蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100克细糖
100克普通面粉
做法：
把四个鸡蛋打在干净的盆里
细糖分三次下
一直总打蛋机打到有鱼纹不易消失
最后筛入面粉搅拌均匀
我家烤箱是150度烤了85分钟
成品是这样的
里面也熟透了
烩大白菜
用料：
300克，虾米 35克，姜 20克，淀粉水 2大匙，盐 1/2大匙大白菜
做法：
大白菜对半切开
去除头梗，剥开叶片，洗净，切片
虾米放入温水中泡软，捞出，沥干水分；姜洗净，切片
锅中倒1大匙油烧热，爆香姜片、虾米
放入大白菜，用中火炒至菜叶变软
加入调味料，用大火炒均匀即可
青椒炒大肠
用料：
500克肥肠
个
3个青椒
一点点耗油，味达美
做法：
先把大肠过油爆炒一下，然后放入青椒，调料翻炒几下就可以了。
出锅
一款松软的南瓜馒头
家里小朋友特别喜欢面食，各种馒头包子面条，外面卖的馒头添加剂太多而且组织比较粗糙，口感不好，所以为了孩子的健康自己动手试试，期间也失败了多次，但秉着必须成功的心态，手艺是越来越好了(真是自恋呀)，只要按照配方步骤操作，小白也可以成功的
用料：
500克富强粉(我用古船牌的)
5克酵母(安琪耐高糖)
300克南瓜
30～100克白糖(可根据自己需要增减)
10-15克玉米油(馒头色泽好看)
2克泡打粉(无铝)
面包机(没有就用你的小手手吧)
做法：
300克南瓜蒸熟打成糊糊，没有榨汁机的同学请用勺子🥄碾碎，趁热加入白糖和泡打粉，泡打粉可以让馒头更蓬松，拌好放置待用。
面粉和酵母放入面包机选择和面模式，启动让面粉和酵母混合均匀，放入玉米油和南瓜糊，和面20分钟。
开始需要动手啦🤲用搓衣服的方式往外搓，接着摔打面团扯成长条，反复摔，把你平时积攒的压力不好的情绪通过摔面团发泄出来吧，10-15分钟面团揉好了，你的心情也会跟着变好，相信我
接下来就是等待发酵了，夏天室温发酵大概1-1.5小时，想要快就锅里放温水，面团带盆放进去盖上锅盖，大概40分钟左右就会发酵完成，冬天也可以用此方法(一般人我不告诉他)
发酵完成面团会变大1-2倍，接下来需要给面团排气，排气是为了馒头的组织更细腻口感更好，一定不能忽略排气这个步骤，可以加少许干面粉进去把气孔填满，不要超过50克，排完气的面团和没发酵过的面团是一样的，别担心，二次发酵的时候还是会变大的喔
现在开始整形了，擀面团的时候记得一定要在台面撒上干粉，防止粘在台面上，把面团擀成长方形薄片再卷起来，像上图这样，用刀切块。
整形完毕等待二次发酵。
发酵好的馒头呸看起来是很轻盈的，拿在手上感觉轻飘飘的，用手指按压回弹快，证明已经发酵好了，锅里放凉水把馒头放进去盖好盖子打火蒸12分钟，凉水上锅是在升温的过程中可以让馒头继续发酵，关火再焖1-3分钟防止馒头回缩，不要超过3分钟，不然会有水蒸气滴落，馒头表面会有坑影响美观。
蒸好啦
热腾腾的南瓜馒头组织细腻，咬一口满嘴都是南瓜的清香，又松软又有嚼劲，孩子都忍不住了
【小媳妇】自制四川版下饭菜☞尖椒炒土豆片
自创。
用料：
1个土豆
1个尖椒
少许盐
1勺生抽
2勺耗油
1勺老抽
2勺鸡精
量多点 炝锅有味葱姜蒜
随意花椒粒
随意辣椒段
少许醋
做法：
土豆洗净切薄片,尖椒洗净切菱形片,葱蒜洗净随意切,姜最好切末,
锅里倒油炸土豆片,炸至干巴金黄色,放尖椒过下油,捞出备用
锅留底油,炝花椒粒辣椒段,炒香后放葱姜蒜,三十秒后放炸好的土豆片和尖椒,翻炒几下,放盐鸡精生抽少许老抽,耗油和少许醋,翻炒一分钟,出锅即可。
EXO镜面蛋糕
来自ARIKITCHEN
期待已久的EXO应援蛋糕终于来了对于EXO-L来说是不能错过的快来制作吧
用料：
8克吉利丁片
225克牛奶
300克巧克力酱
388克淡奶油
22*25六角形蛋糕模具
225克砂糖
100克水
65克淡奶油
30克玉米糖浆
10克吉利丁片
200克巧克力
做法：
慕斯：吉利丁片泡软，牛奶加热到起小泡关火加入泡软的吉利丁片搅拌＋巧克力酱搅拌器搅拌均匀再过滤
打发奶油到这样的程度就行
巧克力酱冷却到不烫手时倒进奶油中搅拌
模具的底部用保鲜膜包好放一片蛋糕胚然后把糊倒进去在放一层蛋糕胚再倒糊，表面抹平放进冰箱冷藏4个小时
镜面：吉利丁片泡软，砂糖＋水＋玉米糖浆＋淡奶油加热到这个颜色
放泡软的吉利丁片搅拌融化，在倒入巧克力搅拌器搅拌再过滤，降温的35度左右
开始淋面
用白巧克力画EXO的图形装饰，冷却定型后放在蛋糕的正上方
世界顶级偶像天团EXO镜面蛋糕完成
不苦的苦瓜煎蛋
用料：
个鸡蛋4
根苦瓜1
适量盐
适量糖
适量酱油
几瓣蒜
做法：
准备好食材
切好片状的苦瓜和打好鸡蛋。然后最重要的一步：在苦瓜上加适量的盐，用手搅拌均匀，并把苦瓜汁用力挤压出来。
热锅，先放油，再放入蒜泥，有香味后放入苦瓜中火炒一下，加入少许糖，盖上锅盖让苦瓜煮熟一点（期间可以加一点点水防止煮焦了）
打开锅盖，小火放入鸡蛋，让它煎一会，煎的过程中淋上一些食用油和酱油，等到成饼状再翻面，煎至金黄就可以了。
骨汤面
寒冷的冬天，让家人带着一份温暖出门。份量是三人份。
用料：
200G干面条
适量骨头汤
适量油菜
适量大头菜（包菜）
适量棒骨肉
3个鸡蛋
做法：
棒骨热水焯好后洗净，然后放凉水入电压力锅炖15分钟。
包菜、油菜焯水备用。
锅中放少许油烧开后加入蚝油再放入焯好的油菜和包菜，略炒下出锅。
不需要刷锅直接放入骨汤和水，烧开后放面条和鸡蛋一起煮熟。
盛出面条，依次摆上荷包蛋、油菜、包菜，后将棒骨上的肉撕入碗中。
用滤网将骨汤过滤后倒入面中。
依个人喜好放入辣酱。（图片上是我自制滴辣酱，颜色蛮鲜艳滴）
全麦香葱海苔肉松贝果
很久没做贝果面包了，前两天儿子说想吃甜甜圈，看家里还有自制的肉松，于是就做了这款咸味的全麦香葱海苔肉松。 
       插个话题说肉松，这次用的肉松做好后密封室温放了有半个多月了，没有坏掉，说明只要肉松的水份炒得够干，密封保存的话，没有防腐剂也是可以保存比较长时间的。
       因为家里有几包新良有全麦面包粉，所以就全部用全麦面包粉来做，出来的口感我个人感觉稍粗了点，想着小孩子应该不喜欢，不过2岁的小侄女一下干掉了2个，儿子也说好吃，只是提了一个意见，说肉松太少了，看来是我太过操心他们的口感了。
      接着又把一半的全麦面包粉换成高筋面粉，制作出来的贝果中间柔软很多，外脆内软，我更喜欢这种口感。
用料：
300克全麦面包粉
4.5克即发干酵母
8克细砂糖
6克盐
20克香葱（绿色部份）
165克水
10克玉米油
适量海苔肉松
水1000克，细砂糖50克糖水
做法：
1、将所有材料放一起，揉成表面光滑的面团。
马上将面团放分9等份，盖上保鲜膜室温醒10分钟。
取一醒发好的面团，用擀面杖擀开成稍长的椭圆形。
将肉松均匀的铺在面团上部的1/3处。将面团从上往里侧按压卷起，将接口处捏紧，成长条形。
将长条面胚稍揉长，约18-20厘米长，将一边稍揉细，另一边擀成象勺子一样的扁平状。
用扁平状的一端包裹起细的另一端。
接合部分用手指按实。
将面团依次做好摆放在烤盘里。将烤箱开启发酵模式（我一般是放一碗热水在烤箱底部，开启发酵模式，约5分钟后再将面团放进去发酵。），将面团放进去发酵约20分钟。
1000克水中加入50克糖，煮开，将发酵好的面团放进水中，两面各煮30秒左右。
  将面团捞出沥干水份，摆放在烤盘上。
烤箱预热至上下火为210度，将面团放进烤箱中层烘烤。
烘烤约20分钟，美味的贝果就出炉了。
美味的肉松贝果
偏酸口味的糖醋排骨
上海本帮糖醋排骨对于我一个浙江人来说还是太甜了吧。喜欢酸口的，所以我调整了个适合自己口味的更偏酸的调料配比。

每500克的排骨用1勺料酒、2勺糖、2勺生抽、4勺醋
醋用陈醋或香醋

排骨选择软骨部位，肉多一点的那种
用料：
1000克排骨
2片姜
2勺料酒（焯水）
2勺料酒（调味）
4勺糖
4勺生抽
8勺醋
适量开水
做法：
排骨洗净切块，冷水入锅，加姜片、焯水用的料酒2勺，大火焯水。出锅冲掉浮沫，排骨沥干水分或用厨房纸巾擦干
锅大火烧热，转中小火，排骨若是比较肥，则直接下锅将排骨煎。若排骨比较瘦，则在热锅里加一点点油再放入排骨。
排骨煎至两面金黄，加入开水，开水的量正好盖过排骨
加入比例的料酒、糖、生抽、醋，将肉和调料搅拌均匀
大火烧开转小火，炖煮40分钟左右
中间隔十分钟翻一下肉，观察一下汤汁的剩余情况。图片是40分钟之后的情况
大火收汁，注意要翻炒以免粘锅。
（这块排骨比较肥，收汁剩下的全是油）
韩式水煮肉
婆婆每次做泡菜的时候必备的水煮肉，她喜欢用猪蹄纯肉，在中国猪蹄都是带骨头的，所以我用猪后腿肉，你们喜欢的话，五花肉也行。配刚做好的泡菜，真的无敌美味啊啊啊.
用料：
500克后腿肉或者五花肉
1根大葱
5片姜片
5瓣蒜
3勺料酒
做法：
凉水下锅 煮开后小火煮50mini。
今天买的肉，有点肥，结果我们都不吃肥的。欧巴说有点油脂就行！
就这么吃配大酱或者甜面酱。我们用来配泡菜 刚做好的。
太美味了……
做泡菜一定要有的猪肉，在韩国的话，婆婆就会准备生的生蚝。
两面酥脆的快手榴莲酥(蛋挞皮版)好吃爆了！步骤详细
家里囤了太多蛋挞皮，刚好想吃榴莲酥了，不妨动手试试。很多菜谱存在上面脆底软的问题，于是改良了一下，结果烤出来的简易版榴莲酥大受好评！记录下来。酥脆香甜超级好吃的榴莲酥分分钟搞定，零失败。
不喜欢榴莲味的小伙伴可以把馅替换成芋泥、香蕉泥、豆沙、芒果等等。
超好吃的葡式蛋挞做法链接传送: https://www.xiachufang.com/recipe/104254512/?group=share_title_a
用料：
8个蛋挞皮(俏侬牌
180g榴莲肉(去皮去核)
5g黄油
5g糖
1个蛋黄蛋黄液
少许白芝麻/黑芝麻
做法：
准备材料(白芝麻做出来更漂亮点)，蛋挞皮室温回温备用。
榴莲肉如果是冷冻的就微波炉中低火2~3分钟解冻。
榴莲肉用勺子捣成泥，放入不粘锅中加一小块黄油一起炒香，小火翻炒5分钟左右炒去多余的水份，炒至榴莲泥抱团，变顺滑即可。买到的榴莲比较生不够甜的可以加少许糖。                                    炒好的榴莲肉约140g。
炒好的榴莲泥稍稍冷却后均分放入8个蛋挞皮中，不要放太满，以免烤时露馅。
蛋挞皮对折，将炒好的榴莲泥包入蛋挞皮，边缘捏一下，不用捏太紧，锡纸留着(防止开裂)。
烤盘上铺上锡纸，依次摆放好榴莲酥胚。烤箱预热上下火200度，中层烤12分钟。
取出榴莲酥揭去锡纸壳。(直接揭不下来的可以用剪刀剪开)
均匀地刷上两遍蛋黄液，第一层蛋液快干了再刷第二层，可预留一点蛋黄液。
剩余的蛋黄液刷在榴莲酥上立即撒芝麻，蛋液比较容易沾上芝麻。上下火200度中层烤10分钟。
注意观察上色情况，颜色深了用锡纸遮挡，浅了延长烤制时间。
取出榴莲酥，此时已经色泽金黄。
榴莲酥背面如果有点软，就把所有榴莲酥都翻面再烤5分钟。酥脆了就不必再烤，直接出炉。(少了一个榴莲酥是被我吃了(/ω＼))
预热烤箱，上下火200度中层烤6分钟。
金黄诱人的榴莲酥就烤好了，层次分明，酥脆可口。
咬一口，外皮酥脆，满满的榴莲馅，太好吃了！
层次分明，色泽金黄诱人。
随便一摆盘，美美的下午茶。趁热吃最香！
榴莲酥还是撒白芝麻更好看些。
猕猴桃菠菜汁
用料：
3个小猕猴桃
一小把菠菜
1根香蕉
适量酸奶
做法：
猕猴桃削皮切片
菠菜烫熟切碎
香蕉切片

把所有材料放榨汁机里面打成汁
素饺子（油面筋白菜馅）
老公吃素的 又喜欢油面筋 香干 于是自创菜谱 很少有油面筋版的全素饺子 SO自力更生 以下菜的量自行安排 喜欢吃什么就什么多放点 但个人认为均匀最好
用料：
适量白菜
适量油面筋
适量豆腐干
适量干香菇
一点点十三香
一点点盐
做法：
所有材料切碎（我是用料理机搅拌碎的 2秒搞定）
白菜用盐腌一会去除多余水分 挤干
可以切碎腌 也可以腌好再切 随意 
油面筋撕碎用热水烫一下  挤干水份
干香菇泡水后挤干切碎 
热锅热油下香菇碎炒香 然后关火 
把其他材料全部放进去搅拌均匀 放点十三香和盐 
因为我用的豆腐干是卤味的 所以盐味自行调整
🔚 开包吧！
红烧海虾
用料：
海虾
葱姜蒜
生抽老抽
白胡椒粉
做法：
挑选新鲜海虾。
减去虾尖，挑出虾线。用牙签从虾壳第二节处挑出虾线。
葱姜蒜、生抽、白胡椒粉加入收拾好的海虾，腌制20分钟。
锅内加食用油，烧热（一定要热油下锅），把虾捞出下锅，加少许老抽，大火翻炒，加少许白酒（腌制时渗出的水留着，有用）。
翻炒至虾壳变红，加入腌制后留下的水和调料，大火煮滚，收汁出锅。我做的时候没有再加盐，喜欢味道浓一些的可以加盐或者增加老抽的用量。
因为白酒的加持，这道红烧大虾鲜味浓郁，汤汁可以拿来拌饭，妥妥多吃一碗白米饭。
虾仁蛋炒饭
用料：
克虾仁
个鸡蛋
碗冷饭
勺生抽
克盐
根胡萝卜
克葱花
勺料酒
做法：
胡萝卜、洋葱切丁，香菜、小葱切末，鸡蛋打散至蛋液，虾仁切丁，腌制（料酒、生抽、油、胡椒粉、盐少许），备好。
油锅烧热，炒鸡蛋至半熟状态，捞起
继续放油，加生抽炒胡萝卜洋葱丁，加少许水，炒至胡萝卜变软，继续加少许水，放入虾仁，炒至收水状态，加入米饭
翻炒至冷饭变散，加入香菜和葱末，继续翻炒，加盐，炒一段时间，放入鸡蛋，敲散，调味（加胡椒粉和盐），起锅。
黄油吐司脆
吃腻了吃剩了的吐司好去处～
用料：
一片黄油
吃多少切多少吐司
一大勺粗砂糖
做法：
黄油放进微波炉融化
吐司切小条，均匀刷上黄油
刷好黄油的吐司在粗砂糖里滚一圈～
放进预热好190度的烤箱五分钟完成～晾凉就是脆脆的啦
油包馅
用料：
黑芝麻少许
瓜子仁少许
板油粒少许
白糖少许
桂花适量
核桃肉少许
做法：
把材料揉在一起，甜度根据自己口味加白糖的量
分成小团，包入面团揉圆，就是油包了
公司三文治
妈妈老说，你还学过西餐呢，我都没吃过。这不今天就赶紧做一次给她试试！💕💕
用料：
3片白方包
1个鸡蛋
1个番茄🍅
1片西生菜
两片鸡胸肉
2片烟肉
2片火腿
一勺黄油（或者蛋黄酱）
做法：
面包放到多士炉烤一下
取出面包后涂上一层黄油（ 或者蛋黄酱）
一层西生菜 一层番茄片
一层煎鸡蛋
再加一片烤好的面包后，放上烤好的鸡胸肉
加上两片烤好的烟肉
接着是放上烤好的火腿
盖上最后一片烤好的面包就大功高成了🎉🎉🎉
沿对角线切开的效果
配上一杯自制酸奶，一顿营养又美味的早餐就搞定啦