xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水饺皮版拉丝芝士紫薯饼
用料：
若干张饺子皮
1个紫薯
一片芝士片
少量炼乳
做法：
紫薯切片蒸熟，捣碎加入炼乳混合
芝士片切成小块儿
饺子皮稍微擀薄一些
放入紫薯馅儿
加入芝士片放在馅儿中央
收口包起来
像个包子一样
翻面按扁
平底锅，少量油，煎熟一面
再煎另一面
两面焦黄即可
趁热掰开，真的拉丝哦
孜然牙签牛肉
用料：
500克牛肉
2勺蚝油
1个鸡蛋清
20克盐
2勺孜然粉
2勺料酒
20克白芝麻
2勺孜然
2勺生抽
5片姜
2根葱
2勺生粉
1勺鸡精
5克味精
1勺辣妹子
5根辣椒头
10粒花椒
做法：
把牛肉切小块，倒入料酒，生抽，盐，蚝油，孜然粉，姜汁葱汁腌制15分钟左右。
锅中倒入食用油，加入蚝油，盐，辣椒，辣妹子，孜然粒小火翻炒至飘香再加入生抽炒匀，再下牛肉炒至颜色金黄，加入白芝麻翻炒两分钟，齐活
椰浆版蜜枣甜心and小汤圆
大红大紫镶白玉，椰浆银耳来相衬。最近的蜜枣甜心好热门，闲来无事，也来凑个热闹，红枣去核，椰浆和面，剩余面团，一半加入自家种的紫薯和红薯，各做成小汤圆，椰汁+椰浆做糖水，再配以银耳，营养又美味。
用料：
适量红枣
适量糯米粉
适量椰浆
适量椰汁
适量蒸熟紫薯
适量蒸熟红薯
做法：
红枣去核
盆内倒入椰浆，煮开，再加入适量糯粉粉，揉成团，再分三等份，一份椰浆原味，其它两份分别加入过筛后的紫薯、红薯
原味椰浆搓适量大小裹入去核红枣内，其它两份做成小汤圆
用椰汁+椰浆做糖水，煮开后加入银耳，汤圆，蜜枣甜心
待小汤圆熟透后，美味完成啦。
凉薯把鸭
土萌土萌又营养的凉薯，你平时是怎么吃的？生吃？腌酸？炒肉？NONONO ！其实凉薯的真爱是鸭肉！当凉薯遇上鸭肉，迸发出难以置信的美味，如果不是小超君亲口品尝，真是无法想象！！

鸭肉本身油脂比较多,跟凉薯搭配一起，凉薯中有鸭肉的香味，鸭肉又含有凉薯的甜味，吃了保证让你们爱上凉薯！还等什么~现在就学起来吧~
用料：
半只麻鸭
一个凉薯
紫苏
2勺+一碗米酒
白糖
3勺酱油
2勺柱侯酱
姜
蒜
2勺糖
做法：
三步挑出清甜凉薯

一看身材，最好选择身材匀称的，像飞碟的扁扁的形状，这样口感会比较清甜；

二摸表皮，表皮光滑没有伤痕的比较好

三掂重量，在手上沉甸甸的就是水分充足、果肉紧实的凉薯。
准备食材
准备食材
柱侯酱是岭南地区的一种特殊调料，因其首创者梁柱侯而得名，是用大豆面粉为原料酿造煮制研磨而成的，用来烹饪鸡牛鸭猪等肉类，可以让肉质鲜嫩香浓入味还不油腻
先给凉薯剥皮，在根部扭一下，扭松后从小口往下慢慢撕
同上
剥好皮后切长条备用
同上
鸭子砍成两指宽的块状，加2勺米酒，腌制15分钟。注意不要用料酒，否则料酒中的药味会抢了鸭肉本身的味道
姜蒜切片，在锅里倒少量油，油五成热时把姜蒜放下去爆香
放两勺糖，像炒糖色一样炒到微黄，然后放入鸭肉
同上
炒到外皮发黄时，从锅边加3勺酱油和2勺柱侯酱，翻炒均匀
酱料香味出来后，加1碗米酒，盖上盖子中小火焖15分钟
同上
15分钟后...

把凉薯放下去，大火翻炒5分钟
最后将紫苏撕成小片，下锅翻炒几秒钟，这道凉薯紫苏鸭就可以出锅啦
同上
尝一口，虽然没有放盐，但是味道非常足，凉薯把鸭的油脂吸掉了，清爽不油腻
自制蜂蜜柚子茶
最近天气干燥，来1⃣️勺蜂蜜柚子茶，美颜又美容呐😜
用料：
1个再➕1个柚子皮柚子
550g蜂蜜
150克冰糖
1碗水
1勺盐
做法：
整个柚子搓盐把柚子皮洗干净，片皮切丝，越薄越好，尽量不要片到白囊，我的还不够薄🙈，再用盐泡半小时，清洗多几次减轻苦味
剥肉
剥好的肉肉，不留白皮😝
用不粘锅放一碗水加入冰糖煮沸再把柚子皮倒进去炒制透亮，再把掰碎的柚子肉放入满满翻炒
翻炒大概40分钟左右
这个是我炒好的
要放凉后再加入蜂蜜哦！
成品！大概🈶️1200g😍
超好吃的蛋挞
用料：
取一小勺蛋清
2个蛋黄
1小勺炼奶
20g（偏甜 正常15g）白砂糖
100ml淡奶油
60ml牛奶
做法：
需要准备的材料拿好，称量器 面粉筛 手动打蛋器 各种碗 蛋清蛋黄分离器
先把白砂糖拿去融化 加炼奶融化 也可以拿到电磁炉煮融化 之后等恒温了就把淡奶油与牛奶一起加进去～ˊ_>ˋ一直搅拌～注意不要搅拌太快哦否则会有泡。。 搅拌均匀之后再加蛋黄慢慢搅拌～!注意⚠是慢慢！！太快搅拌会起泡。口感会不好。。大约调好后就是我这个颜色啦～Y(^_^)Y
之后把蛋液放入量杯倒进蛋挞皮里面去^_^大约8.9分满就可以咯～不能倒满因为到时候烤的时候会膨胀起来。尽量8.9分满就可以了～ˊ_>ˋ 
先预热烤箱200度预热5分钟～
牡丹
创意源于唐·李白《清平调·其一》

                  清平调·其一
                    唐·李白

云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。

若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。

 牡丹花是富贵、祥和、圆满、浓情、美好、希望的象征。也象征经过冬天蛰伏，春天一到就盛开的不屈不挠的精神！

 在这新春之际，献以百花之王——牡丹！

祝福所有的家人朋友们平安健康！心想事成！
祝福我们的祖国繁荣昌盛！！兴旺发达！！
同时祝福奋战在抗击新型肺炎疫情一线的医护人员们早日取得胜利！！！凯旋归来！！！！
用料：
克
做法：
1.准备食材佐料
2.修剪外形
3.摆盘
芝士焗红薯土豆
用料：
1个红薯
1个土豆
1根胡萝卜
10克黄油
适量芝士碎
1个馒头
做法：
红薯削皮后，切片，放入微波炉叮3分钟后取出。
土豆胡萝卜切丁装盘备用。
准备好解冻的黄油，馒头切小块。
黄油下锅。
土豆丁胡萝卜丁馒头块全部下锅，加调料。
炒好的土豆胡萝卜馒头装盘，铺上红薯，在铺上芝士。放入烤箱200℃15分钟。
来吃
萝卜炖排骨
天冷上道汤，“冬吃萝卜赛人参”，排骨和萝卜炖起来！
用料：
适量香菜碎
300G排骨
1个（中个儿）白萝卜
2小把粉丝
5片姜片
1汤匙黄酒
1汤匙生抽
1茶匙白醋
1小撮白胡椒粉
葱花
适量盐
做法：
排骨放冷水中直至大火煮沸，转小火再煮5分钟，捞出洗净
萝卜洗净去皮，切厚半圆片。锅中放食材三倍的冷水，大火烧开，放排骨，姜，生抽和黄酒，烧开后转小火放白醋和白胡椒粉
小火煮大约1个小时后，放入萝卜；煮大约40分钟，萝卜熟后，调入盐，加入粉丝再煮10分钟即可，出锅撒点香菜碎和葱花
芝士蛋炒年糕
用料：
克年糕
克芝士
1个鸡蛋
年糕酱
做法：
年糕煮熟
放年糕酱，打鸡蛋
搅一搅，放芝士
酱爆螺蛳
俗话说：“明前螺，赛吃鹅。”这六个字点出了苏州人美食时令化的特征，苏州人吃东西很讲究时令，诸如青团子、撑腰糕、明前螺蛳、早春鹅、菜花甲鱼、酒酿饼、小暑黄鳝、冬酿酒等等，都是与时令挂钩的。从科学饮食的角度看，吃东西讲究时令也是有道理的。
清明时节，气温逐渐升高，万物复苏，休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺蛳肉肥美，壳中尚无小螺蛳，是采食螺蛳的最佳时令。螺蛳色青、壳薄、粒大、肉肥，确是上乘的珍肴美食.其滋味和营养，不逊于苏州的家禽之王“早春鹅”。过了清明，一只螺蛳屁股头跟着一群渐渐成型、变硬的小螺蛳，吃起来挺麻烦，肉质也差了，苏州人便不再食用，也可以让螺蛳安心繁衍后代。
用料：
螺蛳
郫县豆瓣酱
干红辣椒
葱姜
料酒
白糖
芝麻油
适量生抽
做法：
主要原料螺蛳去尾尖
去尾尖的螺蛳浸泡在淘米水中
在淘米水中滴入几滴芝麻油，搅匀后，静至一天一夜，让其吐泥沙，之后多次冲洗干净备用
准备辅料调料：干红辣椒、葱姜，料酒，生抽，豆瓣酱，白糖
炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味
之后加入豆瓣酱继续翻炒出香气
放入螺蛳后翻炒片刻
加入半碗的料酒，一点点生抽
盖上锅盖中小火焖煮3分钟，出锅前撒些白糖，收汁，淋上少许芝麻油即可。 可以撒上葱段或者香菜装饰
超软的牛奶面包卷（波兰种）～小美版
超软超好吃，原方来自宇萱的妈妈，我只是把它用小美实现出来
小美8分钟揉出手套膜，妥妥的👍
用料：
波兰种
100克高粉
100克牛奶
2克酵母
主面团
全部发酵好的波兰种
55克椰奶
90克牛奶
260克高粉
50克低粉
55克全蛋液
20克全脂奶粉
2克酵母
60细砂糖
5克盐
20克黄油
做法：
步骤1
步骤 2
步骤 3
猪血炖豆腐
猪血和豆腐的组合，素菜也能吃得津津有味——
用料：
300g猪血
350g豆腐
5块香干
做法：
准备食材，全部切块
猪血冷水下锅
焯一分钟水捞起
干辣椒蒜末爆香，加两勺豆瓣酱（可选）
倒入香干
加水没过食材
下豆腐
加猪血
放调料
大火煮，待汤汁渐渐干涸，小火收汁
装盘，撒上一把小葱
菠菜肠仔包
用料：
5克酵母
若干菠菜浆
1克盐
若干克细砂糖
300克左右，没有具体称中筋面粉
做法：
菠菜加水打成浆
300克粉，加入酵母，糖，盐，菠菜浆，拌至絮状，菠菜浆慢慢加，拌到粉成絮状就不加了
三揉三饧后，做造型
然后放温水锅里，发酵20分钟左右，面包变松，便可大火蒸10-15分钟左右，关火3分钟，取出
健康，好吃😊
草莓奶昔（冰冻草莓简易版）
一般来说，做奶昔可能会添加雪糕或者是冰块已达到奶昔沙冰绵绵的口感
而我这个人呢....就比较反其道而行，因为没有雪糕，也不想制作冰块（说到底就是因为懒咩....）
所以就把草莓直接放冰箱里冻了再拿出来打成奶昔.....

三样材料，一个工具，快手而美味的奶昔就这样成功啦
说实在也挺不明白自己为什么冬天才想着来去吃冰的= =
但是梦幻般的粉红泡泡看着好美~
用料：
150-200g鲜草莓
一盒（250ml）牛奶
适量白砂糖
做法：
把草莓洗净后去蒂，然后整个放进冰箱冷冻2小时（夏季3小时）
冷冻好的草莓放入搅拌机，倒入牛奶以及白砂糖。
打至牛奶呈粉红色，表面带泡沫状即可。
油醋焖香菇
做法非常简单的一款配粥小菜，但味道却好吃没的说。
用料：
5朵鲜香菇
1只法香
15ml橄榄油
2瓣大蒜
5g黑胡椒
5ml香醋
3g盐
做法：
香菇洗净，每朵分成4瓣。大蒜切末。法香切末。
热锅，加入橄榄油、大蒜末爆香，然后放入香菇块大火翻炒1分钟。
烹入香醋、黑胡椒、盐，迅速翻炒均匀即可。
“多菜多肉版吉野家”肥牛饭
因为孩子特别爱吃吉野家肥牛饭，但是店里的蔬菜少，肥牛少，光剩米饭了，所以决定自己在家给娃来个畅吃高配版肥牛饭，灰常好吃😋
用料：
200克肥牛
1/2个洋葱
3朵西兰花
1/5根胡萝卜
2勺生抽
6克糖
2克盐
2勺料酒
2勺耗油
5克水淀粉
2朵白菜花
3朵香菇
做法：
两种花菜水煮，水中放适量盐。肥牛焯水捞出备用。热锅放油，炒洋葱丝，炒至透明下肥牛，放入按配料表调制的汁，加适量水翻炒一会，加入水淀粉大火收一半汁。香菇和胡萝卜分别加盐炒熟。
最后碗底米饭，用心摆盘，我还加了一个蛋。超级美味哦，孩子说比吉野家的好吃100倍，给我打了100分
懒人红烧猪蹄(无水无盐)
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶可以防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
        猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
       经常上桌的一道菜，老公和孩子都爱吃！
用料：
半只猪蹄
适量红烧酱油(或老抽)
可以适当放多点料酒
适量生抽
适量蚝油
 适量大料(八角桂皮香叶)
3片姜片
可放可不放黄豆花生
适量米醋
做法：
猪蹄叫卖猪肉的斩小块，回来把猪蹄泡下洗净血水沥干。
将洗净的猪蹄放入高压锅，依次放入大料，姜片，黄豆，红烧酱油，生抽，蚝油，料酒(多点)，米醋。不用放水，不用放盐！
上锅高压锅按豆/蹄筋按键，压30分钟。如果汁太多就按收汁提味，出锅洒上少许葱花(可不放)，就可以来吃啦！
软软糯糯的猪蹄，啃起来^O^
蛋包饭
除了新鲜还是新鲜
用料：
4鸡蛋
少许番茄酱
两饭勺米饭
半斤豌豆粒
半斤虾仁
1根胡萝卜
4小勺盐
少许油
做法：
打蛋。
搅蛋，待用
将其他食材和橡料炒在一起。
加入米饭，煸炒。
煎蛋饼~\(≧▽≦)/~啦啦啦
接下来是包饭，小心一点o(>﹏<)o千万别把蛋皮弄烂了。
从两边叠起来，轻轻地。
挤上番茄酱，完工~\(≧▽≦)/~啦啦啦
彩蔬饺子
用料：
1把菠菜
600克面粉
6根胡萝卜
300克猪肉
做法：
菠菜加水打成汁
菠菜汁加面粉，加一只鸡蛋少许盐揉面。
红萝卜用切菜器打成碎，加猪肉馅，姜末，葱末，耗油一勺，酱油两勺，白胡椒，花椒面，鸡精，最后熟油一大瓢烧热后冷却一会浇上。拌匀。
擀皮
包好啦
各个颜色漂亮
煮好装盘
蒜泥山鸡蛋
非常简单又美味的一道菜，也是偶然间发现蒜泥和鸡蛋可以有着这么美妙的融合～0厨艺也可以轻松搞定哦！
用料：
4只山鸡蛋
5瓣蒜
3勺味极鲜
一勺醋
少许糖
少许香油
少许香菜
可不加盐
做法：
将鸡蛋同凉水一起放到锅里，开锅后再煮4～5分钟可煮成微糖心蛋。捞出煮好的鸡蛋，立即放入凉水中，鸡蛋易脱壳。
蒜瓣捣成泥，加入味极鲜、醋、糖、香油、香菜调匀。
把剥皮的鸡蛋掰成四瓣，浇上蒜泥就可以开动啦！
鲜虾丸子白菜面
昨天吃剩的油爆虾，第二天可以做面条哦。
用料：
油爆虾的底料
丸子
白菜
面条
做法：
锅里放点水，开火煮
把前一天剩下的油爆虾的底料都放下锅里
加入点酱油，黄酒，盐，味精，糖
等锅沸腾，放入面条
煮至面条可以用筷子轻易掐断，就可以出锅了
蒜酱茄子（微波版）
蒜酱茄子是夏天经常吃的一道菜，夏天吃大蒜好处多多，大蒜可以促进消化液的分泌，增强食欲，去腥味。并可预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化，而且有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能。
通常的做法是茄子过水煮，或者上蒸锅蒸，不过今天介绍一种更简单更便于夏天操作的做法，改用微波炉就不用受蒸锅冒出的腾腾热气啦，而且味道和颜色比传统做法更赞哦~
用料：
茄子
大蒜
味极鲜（生抽也可）
盐
做法：
茄子洗净，切段儿。
找一个稍微大一点儿的盘子，将茄子摆好，茄段儿之间稍留空隙。
放入微波炉中，中高火5-6分钟，这个根据微波炉的不同适当调节。
趁加热茄子的时间，准备蒜酱：蒜臼捣好之后加味极鲜就得~
茄段儿加热到熟之后，自然冷透，摆盘。
淋上调好的蒜酱，得嘞~
甜面酱鸡糕
没有谁离不开谁，
只有谁不愿忘记谁
愿意为你驻足停留的人
该好好珍惜
用料：
淮安特产鸡糕
甜面酱
做法：
一丢丢油，先放辣椒
放鸡糕，我们淮安特产，很好吃
一大勺甜面酱，不要放其他调料
拌匀出锅，很好吃
豆角蒸面
用料：
800克五花肉
1公斤豆角
3-4根香葱
1头蒜
2个西红柿
3勺红烧酱油
1勺糖
5克花椒
1朵八角
做法：
豆角洗净掰成段
五花肉切片备用
西红柿洗净切小块备用
香葱切碎，蒜一半切片，一半切碎
热锅凉油依次放入：1花椒、大料、一半香葱、切片蒜炒香；2放五花肉炒至变色，水炒干，倒入酱油；3放西红柿，炒出汁；4放入豆角翻炒；5倒入开水莫过食材；6盖上锅盖大火烧5分钟.
打开锅盖管小火，将菜汤盛出备用，将切面打散均匀的铺在菜上，再把盛出的菜汤均匀的撒在面上，盖上锅盖该中小火，蒸20分钟。
时间到了，用筷子将面打散，尽量让面和菜融合，就可以享受豆角蒸面的美味啦
柠檬戚风蛋糕，杯子蛋糕
17厘米中空模。
或者可以14个杯子。
那些原创菜谱的人，真的是天使。
会有福报的，那些大神。
方子搬运，
图片是自己拍的。
我只是拍几张图片而已都觉得累。
用料：
4个鸡蛋
40克柠檬汁
25克水
80克低筋面粉
70克白砂糖
半个柠檬皮屑
35克油
做法：
分出蛋清蛋黄，蛋清放冷冻室冷冻，直到有一圈冰渣
把油跟柠檬汁用蛋抽搅拌充分融合，筛入低筋粉，搅到无干粉状态，倒入蛋黄，Z字型搅拌至细腻。再把柠檬皮屑倒入拌均。
有一圈冰碴的蛋清从冰箱拿出来后，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入白糖，打发至提起有弯钩。
蛋白打好后，挖3分之一放入蛋黄糊中混合均匀，再把混合好的部分面糊倒入剩下的3分之二的蛋白糊，用刮刀切拌均匀，无蛋白颗粒。
倒入17厘米中空模，或者可做14个杯子蛋糕。面糊装好，震动一下模具，震出气泡。
烤箱预热好。上下火140度25分钟，转上下火145度10分钟。温度时间只供参考，烤箱因人而异。
出烤箱后，震下模具，让里面的热气可以出来，中空模倒扣晾凉。杯子蛋糕的不想倒就不倒吧。
韭菜粿
用料：
100克木薯生粉
50克开水
少量芝麻油
200克韭菜
少量油
少量鸡精
少量盐
做法：
将木薯粉和开水烫拌均匀揉成面团光滑
韭菜洗净，滴干水，切成小小粒，加入调味料，盐，鸡精，油（根据自己口感调节）
将面团分成小面团，大约18克左右，用擀面杖擀成薄片，包入少量韭菜
用手把面皮边边捏紧，
收口
将蒸笼抹上一点点油，放进蒸笼摆放好。将面团表面抹上刷上一点点油。冷水上锅冒气，蒸8分钟
成品
蒜爆鱼
蒜爆鱼在徐州已经风靡好几年了，它是很多家常类小餐馆的主打菜，鱼肉雪白鲜嫩，很原始的感觉，但是一点腥味也没有。放在盘子里浇上调味料汁、大蒜碎~~然后在泼上用辣椒花椒炸的热油，上桌~~~~
用料：
1条鲤鱼
1头蒜
一把干辣椒
1勺料酒
一小撮花椒
1勺鸡精
2勺生抽
1勺白糖
1勺盐
3片香叶
3勺蒸鱼鼓油
4片姜
1颗香菜
半个洋葱
做法：
鲤鱼洗干净身上划几刀放入盘中，🐠下面放半个洋葱也有去腥的作用，🐠上面洒料酒和盐抹均匀放置半小时能更好的入味。
鱼肚子里放入几片姜，几片香叶，香叶有促进肠胃健康的作用，也有一股清香味道，放入蒸锅蒸15分钟，蒸的鱼能保留原汁原味。
蒸鱼的空挡可以调制料汁，少量盐、鸡精、糖、生抽、蒸鱼鼓油放入一个碗搅拌均匀。
将蒸好的🐠取出，盘子里有蒸出来的原汁，将原汁用勺子舀出放入调料汁里，这是好东西不能倒掉，能成鱼冻。将调料汁均匀倒入盘中。
撒上一整头大蒜碎。
热油，放入花椒和红辣椒，炸香倒入鱼盘中，滋啦一声响。
撒上香菜这道蒜爆鱼就完成了，享用美食吧。
mini红豆餐包
用料：
150g高筋面粉
20g奶粉
1g酵母
40g白砂糖
80g水
1个蛋黄液
数粒黑芝麻
做法：
将奶粉，白砂糖，水，黄油(软化)，面粉，酵母按此顺序倒入面包机内进行和面。

和面完成后，按发酵键进行发酵1小时。
将发酵完成的面团分成大小相近的小面团，用小面团将红豆沙包裹起来，搓成圆，静置5～10分钟。
在包裹好的小面团表面刷一层蛋黄液，轻轻点上几粒黑芝麻。
烤箱预热170度，烤15～18分钟即可，按自己的烤箱脾性设置时间。
简单的不能再简单的韩式烤排骨
完全没有一点技术含量的厨房小白烤排骨 我一个人吃所以用量都比较少。总结一下。感觉。我做菜。全凭超市3块钱一包的烤肉料。
用料：
250g排骨
1颗生菜
3个香菇
不记得了。适量吧烤肉调料
做法：
排骨泡水半个小时左右吧。换几遍血水。据说泡水可以去腥让肉质更嫩。生菜。香菇洗好切好。
丧心病狂的腌肉过程。我选的是韩式烤肉料。一股泡菜味。不过很神奇的倒进去明明是粉变成了油。腌了10分钟左右应为急着吃。分次倒入调料。不断用手抓搅拌。加水。循环。肉会把水都吸进去。泡菜味好香啊
烤箱预热。码盘。开烤。上下管230。烤十分钟出来翻面。我家烤箱的脾气我还不熟悉时刻警惕着。
我发现有点粘。拿片生菜垫了一下。加上香菇。调到200烤8分钟左右。话说送的烤盘质量真差。
完成了。顺便安利一下用勺子吃火龙果。幸福的要飘起来了。不要问我为什么不码盘。应为可以少洗个盘子。
猎奇的加了点沙拉酱。还是不要轻易乱试了。
虾仁滑炒鸡蛋
用料：
202
做法：
先把鸡蛋搅拌均匀
放入虾仁
小美的烘培之路
用料：
记录
做法：
小美的傻傻
烘培之路
螃蟹封汁水的做法-姜葱炒石蟹
我不是海边人，对于螃蟹的做法很单调，除了清蒸就是水煮。老婆是海边长大的，今天推荐了一种生炒的做法，还有封汁水的窍门，尝试之后觉得确实还不错！
用料：
2只石蟹
葱、姜、蒜
料酒、盐、白糖
做法：
先备料：石蟹2只，洗净后从中间对切开即可，这是封住汁水的第一步，只对切两半；姜蒜切片；葱切段。
在螃蟹的切口处沾上少许干淀粉，锅中下油，将沾上淀粉的切面朝下，放在油锅里煎一下。大概用中火煎2分钟左右就可以了，这是封汁水的第二步。
之后加入姜片和蒜片一同炒香，炒的时间可以久一些，一定要把姜蒜的香味炒出来。
之后加入料酒、白糖和盐调味，然后加入适量热水或者啤酒，撒上葱段，滚煮3-5分钟（具体时间看螃蟹个头大小），使螃蟹均匀入味后就可以出锅了。
完成，这样做出来的螃蟹汁水都被锁在蟹壳内，吃起来多汁鲜美！
豆沙锅饼卷
本甜品年菜属于玩转厨房秀，嘻，秀和戏不嫌弃，要甜品要汤品，得令咱们就热闹热闹，继续玩，继续秀～～～
这个可以拿来做看春晚时的点心吧？中国人的春节中式的点心：）
那天小子一边啃着肉包子一边含糊地说：妈妈好久没做豆沙包了。唔，跟我一样爱吃豆沙，SO~~老妈我很快就煮、打、炒好了豆沙，包了包子，豆沙做得比较多，又做了这个豆沙锅饼卷，我没有过滤豆沙，加上我的料理机有个杯子打烂了,只好用另外一个功能不同的杯，打得不够细腻，可以看见豆皮，但吃口还是很润很细的，这个颜色一看就知道是自己做的豆沙。其实平常偷懒只煮和打常常不炒的，嘿嘿。
用料：
自制红豆沙
2两面粉
一个鸡蛋
两杯牛奶
一匙（可省略）糖
做法：
除豆沙外，所有材料混合，搅拌制成细腻无疙瘩的面糊，面糊可流动但不要太很稀或太稠，让面糊静置半小时。我常是头天晚上做好，第二天用的
锅底少少抹油润润锅，舀一勺面糊倒进锅子里，迅速拿起锅子转动，小火烙一面即可
铲子稍稍把饼掀一掀就可以倒到案板上，放上豆沙
象卷春卷一样卷起。最后用少许面糊封口
锅里再放少许油，将做好的豆沙面卷煎至两面金黄即可，切段食用
鸡蛋面炒胡萝卜饭
小羊在学校总是爱点胡萝卜丝，同学们都以为他很喜欢吃胡萝卜，其实不然，在学校的菜里面这也算是矮子里面拔将军了。
而这个漫长的寒假，小羊吃了各种蛋炒饭(好像只有一种…)，想想都觉得腻。
而这天小羊饿了，看了看家里发现电饭煲里剩了半碗饭，墙上有半挂面，盆里有半截吃剩的胡萝卜，冰箱里还有半篮子鸡蛋，不禁连忙开始刷锅洗碗，开始了这道鸡蛋面炒胡萝卜饭的制作。
…
这必定是说明书食神进入真神界的  砸门砖！
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
111根面条
9999颗米饭
盐，酱油，花椒面，淀粉，大蒜，葱其他
做法：
胡萝卜切丝切丁切片都可以(切片简单)
葱蒜切段(有条件就切点蒜瓣)备用
鸡蛋打好加点淀粉调成鸡蛋液
烧水煮面条，煮至六七分熟(反正就是没熟透)，然后捞进冷水中冷却，这样面条不会溶
热锅下油(过来人提醒别倒多了)，油热了就倒准备好的蛋液，蛋液凝固就好(别糊了)，关火铲碎，然后装盘子备用
再倒点油(比刚才多一点)，然后放蒜瓣(这儿我比较喜欢把蒜梗也放进去)，然后下胡萝卜，炒4秒(大概因为这是第4步？)，把冷水里的面条捞起来放进去接着炒
如果不听劝，油放多了，显然就会这样…
接着把冷饭倒进去，炒均匀了，倒鸡蛋，接着炒。快放蒜叶吧，要起锅了。
然后放调味品，放多少看自己喜好。(我盐巴放了一勺，你喜欢吃盐巴可以放一包；我酱油放了49滴，你要是去数那指定糊了，大概放就行了，你不好估计那就放一瓶吧，反正是自己吃，花椒面就不说了，再放点辣椒面哈，如果有别人吃就多放点，被辣到了就不会注意菜的味道了…)
炒完收工，开吃
禾然有机-糖醋带鱼
用料：
500克带鱼
少许小葱粒
20克姜丝
15克蒜片
1克盐
5克禾然有机香料酒
酱汁材料：
25克禾然有机糙米醋
15克禾然有机酱油
10克鲍汁（或蚝油）
1克淀粉
30克清水
5克白糖
做法：
准备材料
带鱼洗干净加入盐1克，禾然有机香料酒5克拌均匀腌制5分钟
酱汁所有材料混合搅拌均匀备用
热锅冷油把带鱼煎到两面金黄色
加入蒜头，姜片爆香
加入酱汁用中小火煮到汤汁浓稠
最后放入小葱
装盘
来张禾然有机酱料全家福
陈皮卤鸭
朋友圈老是有人问，我的鸭怎么卤的。今天端午节就分享一下我卤鸭的步骤。这是我多次卤鸭的经验，仅供参考
用料：
3片陈皮
1只鸭
3片姜
2根葱
2到3勺酱油
少许老抽
2小勺盐
少许花生油
3瓣蒜
可以来2粒冰糖
做法：

1，肯定是先烧水杀鸭拔毛，清洗干净（不过今天这个环节我没有参与）

2，拿出我二姐自制的新会陈皮，泡一会，然后把白色的囊挂掉，不挂掉会苦哦！
这个是出品的灵魂所在
3，之后就是给鸭鸭美个容，最好是所有酱料放一个碗，然后搅拌搅拌，最后抹匀在鸭身上和肚子里面，腌制15到20分钟。配方的酱，需要根据鸭的大小调整。
4，然后把葱，姜，蒜，2片陈皮，放进肚子里面。
5，腌好了，就开始起火。用柴火卤的鸭更好吃
6，然后把鸭子的皮煎一下。放水淹没鸭子，把剩下的陈皮丢进去。然后就是大火烧开，开后就慢火卤。大约45分钟到1个小时。也是要看鸭子大小和老嫩情况判定。用筷子戳一下鸭腿部分，如果轻松戳进去，并且没有血水出来，就是熟了。喜欢吃软一点的，可以再卤久一点。卤鸭的过程中，要给鸭子翻一下身。
7，熟了，就拿出来，放凉一下再砍。出炉了可以先吃鸭爪，不要偷吃太多。
8，最后一步就是砍鸭摆盘了。
川芎白芷炖鱼头
这道汤是一个很好的阿姨教我的,因为珊珊经常胡思乱想,用脑过度,经常头疼,所以她特别煮给珊珊吃,现在就推荐给大家.
用料：
少许元肉
一个鱼头
少许川芎
少许白芷
少许淮山
少许枸杞
少许红枣
少许蜜枣
做法：
鱼头不要破开,用姜片爆锅,把鱼头两边煎香,然后沾酒.鱼头千万不要破开,因为如果鱼头破开了,鱼脑就会留出来,汤的营养就大打折扣了
入炖盅炖3个小时，一煲美味的川芎白芷炖鱼头就出来了
五香毛豆
一到夏天，闷热的天气就不想吃饭，冰镇啤酒➕花生毛豆再来几串羊肉串，一个字“爽”，但是每次吃外面的东西都想着能不能自己在家做，毛豆这东西成本哪里有那么高，而且做法那么简单，说做就做，自己动手丰衣足食嘛。
用料：
1000克毛豆
4个八角
8粒花椒
3片香叶
6勺盐
3块桂皮
3个干辣椒
3片姜
适量洋葱
一瓣蒜
做法：
买回来的毛豆泡盐水洗净，多洗几遍哦
除盐以外的食材全部放进锅里加水
再加六小勺盐，开火将水烧开
烧水的时候用剪刀把洗干净的毛豆两头剪掉
水开后把收拾好的放进去
中火烧8-10分钟即可关火
关火后汤里泡两三个小时入味即可开吃了
有没有超级简单😄
日式炒面面包&章鱼小丸子面包【北鼎烤箱食谱】
一直心心念念的二次元炒面面包终于吃上了！这种主食和主食在一起，吃起来竟然跟吃了肉肉一样满足哎～
用料：
#面团材料
200g高筋面粉
45g低筋面粉
30g砂糖
4g盐
36g鸡蛋液
140g牛奶
4g干酵母粉
20g黄油
做法：
吃不到怎么办？自己做！想吃多少都口以～
准备好所有材料
把除了酵母和黄油以外，所有材料放入厨师机或面包机搅拌缸里。
低速搅打均匀。
取下搅拌缸，盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
从冰箱取出的面团略搅打一下，加入干酵母粉。
低速搅打到看不见酵母粉，转高速，搅打至面团起筋，可拉出粗厚的膜。
加入室温软化过的黄油。
低速搅拌至黄油完全融合后，转高速搅打。一直搅打到面团光滑、不粘搅拌缸。
此时面团已经不粘手了，可以拉出的薄膜。
从搅拌缸里取出面团。在桌面上一边轻摔一边整成光滑的圆形。面团比较湿，可借助两块刮板整形。一块刮板边铲边推，另一块帮助面团脱离刮板。
整圆后，面团放入发酵盒或者大碗里。
置入烤箱中层，底层放一盘水。发酵二挡35度，50分钟。
发酵完用手指沾面粉，在面团中间戳个洞，洞不回缩就表示发酵完成了。
取出面团，放在桌面轻拍排气。面团称重后7等分,大约每个面团66g。
揉圆面团。不会滚圆也没关系，可以像包汤圆一样，捏光滑，底下收口朝下摆放就可以了。
密封或者盖保鲜膜，静置10分钟。
把面团擀成椭圆形。
借助刮板翻面，卷成纺锤形状。
用指尖捏紧收口。
收口处朝下摆放进热狗纸膜中。
面团放入烤箱中层进行二次发酵，发酵二挡35度，40分钟。
取出面团和水盘。面团继续室温发酵，可以用水壶在面团上方半米处喷洒点水。烤箱预热上下火180度。
面团发酵到撑满纸膜，表面光滑不粘手。
用指腹轻按下去，会慢慢回弹。
入烤箱中层，上下火180度18分钟。（另一个烤箱12分钟就OK了。根据自家烤箱，上色就可以了。）
面包出炉后放烤网上凉透。
面包一切二，不要切到底。
炒面用筷子夹紧面包里。
加上柴鱼片、红姜丝。
撒上海苔粉。另外做了一个章鱼小丸子面包，也是好吃到爆～
根据个人口味挤上酱。我用了色拉酱+黄芥酱。
炒面面包超人派发炒面面包
开动吧~
西葫芦炒腊肉
简单的快手菜，很方便。
用料：
1个西葫芦
1小块腊肉
少许盐
少许蔬之鲜
做法：
西葫芦洗净后对半切开，然后切片备用。
锅里放适量水烧开，腊肉放进去焯一下，方便清洗和切片。腊肉同样洗净切片备用。
锅里放适当油，不用太多，下腊肉片煸一下，煸到腊肉的肥肉变黄卷起来的时候再下西葫芦片。
下西葫芦片翻炒，待西葫芦片变软变绿后加适量盐继续翻炒。
起锅前加适量蔬之鲜（鸡精、味精、蘑菇精均可）翻炒均匀，装盘即可。
蒜你香！蒜蓉虾仁拌面🍤🍤🍤
超级香的蒜蓉虾仁🍤➕超Q的面条
用料：
半头大蒜
5-10只虾仁🍤
二两面条
1勺酱油
少许盐
少许食用油
半勺料酒
做法：
将蒜剥好洗净，剁成蒜泥
剁好的蒜泥
虾仁🍤洗净，煮熟（变红即可）
煮熟后的虾仁🍤
锅中放宽油，小火油热后放入蒜泥，煸炒出蒜香，加入虾仁🍤翻炒。加入生抽料酒各一勺，增味提色。
取出面条备用，锅中加水烧开，加入面条煮4-5分钟，此时的面条最为劲道，Q弹，捞出过冷水备用。
煮好的面条。🍜
将炒制好的蒜蓉虾仁🍤放入面中，拌匀即可。蒜香浓郁的蒜蓉虾仁拌面就做好啦。
东北菜熘肉段（懒人版）
这次没翻车哈哈哈
用料：
个青椒
克土豆淀粉
勺生抽
克白糖
勺料酒
勺鸡精
勺蚝油
克清水
片姜
醋
盐
做法：
准备里脊肉切小块，放入生姜和料酒腌制去腥备用！切一点青椒，有胡萝卜的也可以加点！
调淀粉糊，大半袋的土豆淀粉倒入碗中，加清水搅匀（水多点没关系），静止沉淀十分钟，把上面多余的水分倒出去，最后剩下搅拌不动，但看着又跟稀的状态最合适！
锅中热油，把腌制好的肉粒裹满淀粉液放入油锅中炸制，直至油泡变小捞出！
捞出后锅中升一下油温，把之前炸好的肉粒再次复炸，口感更脆！同样油泡变小捞出。
调碗汁，根据个人口味依次放入，生抽，盐，鸡精，蚝油，醋，糖，清水，淀粉搅拌均匀备用！
锅中放少许油，葱花爆香，倒入碗汁，待汤汁浓稠后放入炸好的肉段，青椒，翻炒均匀
保证每一块肉裹满料汁即可出锅！
番茄牛肉打卤面
春天容易犯困，一觉得乏吧胃口就不太好，我家小朋友吃起饭来又开始挑三拣四了，这个菜不满意那个菜他不想吃，这个时候我知道不能强迫他，每次孩子吃饭，我都希望他能开开心心地吃完，这样有利于消化，既然不愿意吃饭菜，那么就准备孩子最爱吃的面条吧，其实一个人吃饭我还是特别喜欢吃面条的，面条比米饭好消化，大人孩子都适合吃，做起来简单快手不费事，把西红柿做进面条里，更是有酸爽开胃的功效，今天教大家一个我百吃不厌的打卤面做法，用番茄牛肉打底，营养美味超满足。
用料：
4个西红柿
适量牛肉片
1把小青菜
1勺料酒
适量盐
适量食用油
1块生姜
1把面条
做法：
准备好需要用到的食材，我用了四个西红柿，涮火锅用的肥牛片，新鲜的小青菜一把，这个小青菜换成生菜也好吃。
将牛肉片切成小段，放入碗中，加入少许盐，料酒，生姜，抓匀去腥味。
西红柿顶部切十字花刀，放入开水中，焯烫几十秒中，这样西红柿的外皮可以很容易撕下来。
切掉西红柿的根蒂，撕去西红柿的外皮，将西红柿切成大约一厘米见方的小丁。
油锅烧热，下入西红柿丁翻炒，西红柿可以尽量多一些，这样烧出来的卤酸爽可口，不用加水淀粉也会很浓稠。
待西红柿炒成泥以后，加入适量的开水再次煮开，水开后加入腌制好的牛肉片，搅拌均匀。
小青菜洗干净切碎，加入番茄牛肉汤里，加少许盐调味。
做好的番茄牛肉卤可以装在一个能保温的容器中备用着。
接下来准备面条，我喜欢用砂锅煮，砂锅煮出来的面好吃，也可以用普通的锅煮，方法很简单，把水烧开，放入面条煮两三分钟就可以了。
煮好的面条马上捞入面碗中，现在这个天气不需要过凉水，如果夏天吃，可以把面先在凉水中冷却一下。
浇上满满的番茄牛肉卤就可以开吃了。
孕妇、儿童：藜麦小米蒸排骨
这是做给我娃吃的！！！！也很适合孕妇和产妇吃，小米就不要说了吧，中华养生瑰宝啊。

藜麦可以说说，藜麦本人营养价值非常高啊。❤️是联合国认定的具有全面性营养的食物。叶酸钙铁锌硒锰等微量元素啥都有，含量还都很高。

❤️预防贫血，提供叶酸，升糖指数还很低，改善孕期便秘等等。。。。。具体的自己百度哈！！

重点是非常简单！！！❤️
用料：
20g小米
20g藜麦
适量姜片
300g排骨
适量蒜
适量生抽
适量蚝油
适量糖
做法：
1、藜麦+小米共40g左右冷水泡发3-4小时。排骨300g加适量生抽，姜片，蒜片，一小勺糖，盐腌制1小时。

（排骨可以选择稍微长一点的排骨，这样小朋友可以用手抓起来啃）

2、藜麦小米泡发好后，在排骨内倒入适量蚝油搅拌均匀。

（蚝油作用是除了增加风味外，它的粘度让每一块排骨都可以轻松黏上藜麦小米）然后把每一块排骨都粘满藜麦小米后码入蒸盘内。

3、上蒸锅蒸20-30分钟即可。最后撒点葱花什么点缀下就可以出锅了。
自制汤圆及黑芝麻馅
家常简单制作
用料：
200-300克糯米粉
100克黑芝麻磨粉
50克绵白糖/糖粉
50-60克猪油
做法：
除糯米粉外，所有馅料和在一起，并捏成小球，冷冻半小时。这个分量大概做了16-24颗汤圆。


糯米粉加热水用筷子搅拌并最终和成团，也分成同等数量。
零失误的炸鸡腿、炸鸡排
清理冰箱
用料：
7只翅根
若干鸡胸
1根葱
7片姜
5瓣蒜
5克盐
5勺料酒
5勺酱油
5勺生抽
3克胡椒粉
2勺十三香
1勺花椒面
2勺干姜面
2勺耗油
若干食用油
若干淀粉
做法：
翅根解冻改刀

鸡胸解冻，片成片，用刀背拍打至松软(不要断)
拿个大盆盆儿，放入翅根、鸡胸和葱姜蒜
依次放入盐、干姜面、花椒面、胡椒粉、十三香、耗油、酱油、生抽、料酒
给它们来个按摩💆，按摩10分钟

覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时

裹淀粉(因为懒，所以没裹蛋液)
出锅，酥酥脆脆，好吃的不得了
卡通饼干
卡通饼干，做法简单，还成了哄孩子用的法宝，最后用巧克力酱做了些装饰，感觉生动了许多。
用料：
30克黄油
60克低粉
20克糖粉
少许盐
15克全蛋液
几滴香草精
5克奶粉
适量溶化巧克力
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀稍拌合，再用打蛋器搅拌均匀
分次加入全蛋液搅拌均匀，加入香草精拌匀
筛入所有粉类。抓捏成团，冷藏1小时。取出后擀成
3cm的薄片
用模具压出图形，剩余面团可用来做小棍子。170度烤15分钟左右
用溶化的巧克力画出眼睛、鼻子、嘴巴
在饼干背面涂抹上溶化巧克力
粘上可以收拿的小棒子，放网架上待凝固即可
清炒胡萝卜杏鲍菇【转自美食杰】
快手 清炒胡萝卜杏鲍菇【转自美食杰】
用料：
杏鲍菇
胡萝卜
青椒
葱
做法：
杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切块，姜切片，葱切葱花；锅里倒油，烧热倒入葱花和姜片爆香，再倒入杏鲍菇胡萝卜，煸炒到杏鲍菇发软
倒入生抽，调入盐翻炒均匀；大火把锅里炒出的水收一下；放入青椒炒断生即可
藜麦豆腐团子
在家里豆腐总喜欢用来炒，红烧，对我不吃猪肉，少油少盐的我，今天想出来蒸着吃，纯粹蒸豆腐好像在口感上又有些不足，于是乎就想到了团子。跟大家分享下吧
用料：
200g豆腐
50g藜麦
50克糯米粉
适量五香粉
适量盐
适量橄榄油
做法：
1:准备好新鲜豆腐捣碎
2:将藜麦清洗下备用
3:三种原料放一起混合在一起，再将五香粉，盐，橄榄油也放进去一起搅拌均匀
4:再将混合好的藜麦豆腐团成小团。
5:像这样摆盘上锅蒸10分钟就好了
6:因为加有糯米，所以吃起来软软糯糯的，还有藜麦豆腐的高蛋白，非常适合减脂瘦身的姐妹哟😊😊
最好摆个盘，生活就是这么有仪式感🙏🙏
红豆西瓜捞
红豆，薏仁除湿，西瓜清凉，夏日好搭档。
用料：
西瓜
薏仁
红豆
莲子
花生米
冰糖
做法：
将薏仁，红豆，莲子，花生洗净，下锅加冰糖熬成软烂的状态。冻在冰箱备用。
西瓜掏空，用勺子掏成西瓜球。将西瓜球重新放入瓜内。
将熬好的红豆粥淋在西瓜上面，混合西瓜，重新放回冰箱冷藏1-2h。
饭后拿出来吃，冰凉爽口。
红亮咸香的干烧鱼制作教程
干烧鱼是鱼比较经典的做法，一般草鱼，黄花鱼都可以做，非常好吃。
今天也是第一次做，制作重点在鱼的处理和炸制，只要有耐心，一般都可成功，不会翻车的。
用料：
1条黄花鱼
约10粒豆豉
1勺郫县豆瓣酱
少许葱姜蒜
适量油
1勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
做法：
一条黄花鱼处理干净后两面切花刀；
锅内放入宽油，烧热后下入黄鱼中火炸制，注意两面翻面，同时把热油不断淋在鱼上，直至鱼皮微焦，捞出控油备用；
炸油倒出后留少许，下入豆豉煸炒，同时加入葱末，姜末和蒜末爆香；
炒一会后随即加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后添大约200ml清水，淋入生抽料酒调味，老抽调色，烧开备用；
下入炸好的黄鱼，中小火收汁，注意要不断地把汁淋在鱼上，使其入味；
大约2分钟后淋上麻油和辣椒油，收汁即可盛出；
撒上小葱花做点缀，开餐啦～
红豆椰汁糕
非常简单又好吃，有客来访也拿得出手
用料：
400ml椰浆
250ml纯牛奶（个人更爱浓牛奶）
250g水
30g鱼胶粉
110g（根据个人喜好调整）糖（白糖）
随意红豆
做法：
（不好意思，没图o>_<o）

首先说一下材料，纯牛奶基本上都是250ml，一支搞掂！特仑苏的口感挺好的，用特浓牛奶味道更好~鱼胶粉的话我喜欢用罗拔臣，因为容易买得到~椰浆有海南有外国的，请恕我用过还是觉得国外的好！而且大家在买的时候可以看一下规格，我都是直接买400ml的，因为不用量！方便！而且开了之后一次用完，也不用担心保存问题~

关于分量：
1、因为不是每家都能有称，水的功能只是用来融化糖和鱼胶粉，所以水直接用大众吃饭的陶瓷碗就一碗水够了。
2、鱼胶粉30G也只是一个大概，我个人喜欢少一点，就是要等多一会才能吃，多了不建议，因为口感像吃塑料一样。
3、关于糖的多少就因人而异了，但也不建议太多糖，会掩盖椰奶香味。

正确做法：
1、椰浆和纯牛奶混合加热到八十度；
2、水、糖、鱼胶粉隔水加热煮融；
3、以上材料混合好，放进冰箱（不要放冷冻层！口感差很多的！），等变硬了，椰汁糕就做好了。
这个是基础椰汁糕的底，就算什么都不加都很好吃！

随意版做法：
先倒水，烧热（不要烧开）就倒糖搅匀，再倒鱼胶粉搅匀（搅快点，不然会马上结块，还要一直搅，不然还是会结块），然后倒椰浆和纯牛奶，搅匀后就做好了，冷了就可以放冰箱了！
创意来了~\(≧▽≦)/~
1、红豆椰汁糕：
      红豆首先洗净，用清水浸泡（最好泡一个晚上），然后再次洗净，烧热适量的水（刚好没过红豆的量），根据个人喜好放糖搅匀，再放红豆烧开后转小火慢煮，直到收干水。红豆直接放进煮好的椰汁糕内，一起放冰箱内就OK了~

2、芒果（水果）椰汁糕：
      挑甜的芒果切成一粒一粒适中大小，等椰汁糕冷了（未结块）就可以放进去结块，又ok了！如果不喜欢芒果可以用别的水果，建议用软身的水果，比如水蜜桃、哈密瓜、樱桃、奇异果等。
紫苏炒田螺
亲自做的田螺挺有家的味道，美食的诱惑是不可抵挡的！你也可以试一试喔！一上桌就一下就吃完了！家人都爱吃我炒的田螺☺️
用料：
1斤田螺
3瓣蒜
5片姜
12片紫苏
3个辣椒
1克盐
2勺酱油
1勺蚝油
半根大葱
1个菜椒
5克油
做法：
洗干净备好
剪尾然后用清水泡一下搓洗，再洗一次放油搓洗一下，然后捞起，再洗一次清水就可以捞起放干水，在锅里用水煮一下，把盖煮脱，就捞起清水洗一下 ，这样就完全洗干净了就可以等炒田螺了。
热锅放油，放材料炒一下就放田螺进去炒一下，一会就放酱油、盐蚝油那些就炒一下入味道了就可以了，再炒一下子就可以起锅了！美味的田螺就可以了！🙂️😍️
简单快手电饭锅煎饺
适合自己租房只有电饭锅又怕油烟的上班族
用料：
适量水
适量油
看你能吃几只速冻饺子
做法：
放点油进去电饭锅摇一摇锅等油均匀的躺满锅
放入饺子煎至两面略黄，加入适量水，到饺子的略五份一的位置
盖上盖子等水干了，等一分钟再换另一边煎半分钟，就好啦
酱爆猪肝
用料：
250克猪肝
50克青椒
100克洋葱
若干姜
2勺料酒
3勺自制酱汁
1勺淀粉
做法：
锅中加入多一些的油烧热，放入猪肝煸炒八分熟捞出待用。
锅中留少许底油加入干椒，姜片，洋葱煸香炒透后加入猪肝继续煸炒。
加入料酒、自制酱汁烧制片刻。
最后勾芡淋麻油装盆。
巴斯克焦烧乳酪蛋糕
我有个好闺蜜，移民去了巴斯克地区的圣塞巴斯蒂安。想她的时候，我就给自己烤一个焦烧乳酪，乳酪混合着焦糖的滋味，治愈我的思念与寂寞。
用料：
2个全蛋
1个蛋黄
250克奶油奶酪
80克细砂糖
140克奶油
6克玉米淀粉
做法：
鸡蛋和奶油奶酪提早拿出来回温，两个全蛋一个蛋黄打散，打散就行，不要打出气泡。
回温的奶油奶酪拿刮刀先翻拌搅和一下，加入细砂糖，翻拌一下，用奶油奶酪包裹住糖。
用电动打蛋器低速搅打至顺滑。
蛋液分多次加入，电动打蛋器低速搅打。一定要少量多次，每次都搅打均匀，不然会水油分离。我大概分了5次吧。
加入淡奶油，手动轻轻搅拌，以免产生气泡。
筛入淀粉，也是轻轻搅拌。
6寸圆模里垫一张烤纸，随意一点，褶皱部分压平，超出模具部分外翻折下去。面糊过筛入模具。
我有一个褶子没压平，它就戳到蛋糕体里了。拿个牙签把表面的气泡挑破。烤箱预热230度，烤25分钟。
烤完是这样duangduang的，晾凉送入冰箱冷藏。我就连着模子一起塞冰箱了。
刚烤完的蛋糕表层有点干，冷藏反油以后，取出就是这样迷人的焦糖红棕。然后拍照发朋友圈，就可以开动啦。
芒果戚风慕斯蛋糕
春暖花开的日子，迎来酸酸甜甜的芒果季，清甜中带着清新果酸能唤醒我们的味蕾，感受春天的味道。
我喜欢把草莓，芒果，杏子做成果酱，融入到各式甜品里，而当中深受追捧的还是慕斯蛋糕。（冰冰凉酸甜甜的口感）
用料：
戚风蛋糕主料
5个蛋黄
30克细沙糖
80克玉米油
80克牛奶
120克美玫低筋面粉
5个蛋白
65克细砂糖
几滴柠檬汁
辅料
600克芒果泥
450克淡奶油
40克糖粉
160克牛奶
30克吉利丁片
装饰水果或芒果或草莓或奇异果
100克装饰用淡奶油
做法：
戚风蛋糕胚提前做好，具体做法看我的水果多多生日蛋糕。
处理至少2到3个的大芒果，芒果用料理机打好
吉利丁泡水变软
牛奶小火加热
蛋糕分片放入10寸模具中
淡奶油加40克糖粉打到6，7分发
淡奶油打到这个样子
泡软的吉利丁片加入热牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化，稍微放凉 ，放入到打发好的淡奶油搅拌均匀。
再与芒果泥搅拌均匀，倒入铺有一层蛋糕胚的模具中，大概倒入一半量
再放上另外一片蛋糕胚
剩余的慕斯糊全部倒入模具中，倒完刚刚与模具平口，完美。放冰箱冷藏。
冷藏半天后取出脱模
挤上淡奶油花
就这样简简单单的装饰一下
青花椒脆皮虾
这盘菜是看了老饭骨的抖音交的作业..是三位特别喜欢做饭的男人（老头儿）国宴大师郑秀生是大爷.烤鸭大师孙立新是二伯.熏酱大师武剑利是三叔.合体老饭骨.各种绝技.叹为观止.
这道菜是二伯做的.
我很喜欢吃虾.之前一直吃油焖.后来学习了这道菜.味道很独特.
用料：
腌制虾用料
20只大概齐.虾
1勺花雕酒（料酒）
2克盐
一丢丢白胡椒粉
三五勺淀粉
炒虾时兑的汁
一段葱丝
三五片姜片
2勺花雕酒（料酒）
1勺生抽
小半个挤汁柠檬
1厘米日式青芥
炒虾用的料
20克青花椒
30克辣椒丝
做法：
虾去头.背部开刀，取出虾线。
洗净后擦干水分整齐摆入盘中定型。
料酒倒于手中.均匀弹在虾上。
盐和白胡椒粉也均匀撒在虾上。
淀粉炸之前撒上面.摁一摁。

虾要炸两遍.第一遍定型.
大火再炸第二遍.
二伯说：酥香酥香的！
然后调那个汁.都倒一个小碗里.
然后的过程啊...我忘记照相.
第一步.锅中倒个底油.温油煸香辣椒丝.温度要控制好.温度高了要撤火.煸出香味.
第二步.放入洗净的青花椒.煸炒出清香的味道.可以转大火了.
第三步放入炸好的虾.倒入调好的汁.翻炒均匀就可以装盘啦.
装盘要像山一样.尽量堆的高一些.

这仨老头做饭特别有意思.你们要是喜欢做饭.可以去看看.
香肠小面包～烤箱版
因为有个小故事，才让我超爱烘培😝
用料：
1个鸡蛋
25克细砂糖
20克淡奶油
60克牛奶
3克酵母
250克高筋面粉（日本日清面粉）
20克黄油（总统）
3克盐
适量根小香肠
配料:
适量蛋液
做法：
除黄油和盐之外全部放入面包机，揉面20分钟
黄油和盐放入，再揉面20分钟
取出面团
分成一个个小挤子（每个20g左右）
我一共20个呢
做成一条小‘’蛇🐍‘’
把香肠包裹起来
一个个排排队，放入烤箱开始发酵40分钟
就这样，胖胖的就可以啦
刷上蛋液
上管130℃下管140℃，开烤20分钟
小香肠面包出炉啦！太香了
做面包就爱这品牌的面粉，超赞哦
还可以把香肠换成豆沙xia，也很美味哦
每个剂子大概47g左右
软软的面包皮加微甜的豆沙xia，真的很美味哦
上管130℃下管140℃烤20分钟即可
豆沙奶黄面包，太赞了
韩式鲍鱼参鸡汤
这是从韩国电视里面学来的，除了刷鲍鱼要费时一点，步骤相当简单。韩国参鸡汤都是加蒜去腥，炖出来的汤汁味道也很香。

ps.炖汤时，因为家里没有人参，我用沙参替代了。
用料：
3个鲍鱼
1只小鸡
5瓣大蒜
适量枸杞
1根沙参
3颗红枣
适量盐
做法：
鲍鱼洗净备用。
准备以上食材。
将鸡、鲍鱼以及图2的食材放入锅中，加入适量水，开中火熬，熬开后转小火。这是小的仔鸡，大概30分钟就煮烂了。
起锅，加入适当盐调味即可。
超简单的提拉米苏慕斯杯
对于咖啡味儿的甜点，我可是完全没有抵抗力…！自制提拉米苏慕斯的好处就是，咖啡爱放多少放多少，浓淡苦甜随意。
我平时喝的是意式咖啡机现磨，用的星巴克的豆子（winter roast or dark roast，我口味比较重），不加糖。这个方子做出来的咖啡味对我来说是中等偏淡，作为甜点，应该可以符合大多数朋友的口味。
用料：
咖啡底味（2选1）：
3-4 tsp或：速溶咖啡粉
1/4 cup开水
1/4 cup或：意式现磨咖啡
1 cup淡奶油
1/2 cup -1 cup 糖粉
8 盎司奶油奶酪（或马斯卡彭奶酪）
1 tsp香草精
适量可可粉
适量巧克力粉（甜度50%）
做法：
先准备咖啡底：用开水将速溶咖啡粉冲开，或用意式咖啡机做一杯意式浓缩咖啡，都是可以的。我两种方法都用过，味道都很好。关键是你选的咖啡本身味道如何。只取1/4 cup的量。咖啡放凉备用。
奶油奶酪 (cream cheese）或 马斯卡彭奶酪（mascarpone cheese）称出8 盎司。马斯卡彭是正儿八经做提拉米苏的奶酪，但是奶油奶酪也是可以的。味道并不完全一样，但口感也是很好的。
取一只打蛋盆，用电动打蛋器，打发淡奶油至硬峰（即提起打蛋器，奶油直立朝上）。将奶油放入冰箱保鲜层冷却备用。
另取一只大盆，加入奶油奶酪（或马斯卡彭奶酪）、糖粉、香草精，混合均匀。
盆中加入奶油翻拌。再加入冷却后的咖啡，搅拌均匀，提拉米苏慕斯就做好了。
将提拉米苏慕斯倒入裱花袋中。选取合适的慕斯容器，玻璃杯什么的都可以。先在杯底先挤入一层慕斯铺底，撒上可可粉，再挤入一层厚厚的慕斯，再撒上可可粉，如此反复操作，直到慕斯添至杯口，在最上面一层撒上巧克力粉。因为可可粉味苦，我在最上面一层撒了巧克力粉，这样吃起来的第一口就是甜的，口感有层次的变化。
慕斯杯做好后，放入冰箱保鲜层冷却至少2小时后再食用。这个方子的量可以做4个 6盎司的杯子，图中已被我吃掉了一份，只剩3份拍照了 :-) 味道嘛那是相当好的，赶紧来试试吧！
清爽双脆
用料：
150g干云耳
500g苦瓜
做法：
1.首先将云耳用水发开洗干净放进锅里拖水至熟透捞起用冰水浸泡两分钟再捞起，然后放点甜辣酱、蒜茸、葱、香莱、陈醋、盐少许搅拌均匀即可。2.将苦瓜肉起片，做法跟处理云耳是一样的，稍有不同的就是苦瓜是用已经做好的冰糖冰水浸泡直接装盘就0K了。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
6只扇贝
1把粉丝
3~4个小米椒
1只蒜
少许蚝油
适量生抽
1根葱
1根香菜
做法：
提前泡发粉丝，扇贝处理干净后，在贝肉上切十字划刀，粉丝放在贝肉上
葱洗净切成葱花，香菜，小米辣洗净切碎，蒜去皮切成小粒。锅入油待热，放入蒜粒炒香，下小米辣略炒，放入适量生抽，少许蚝油炒匀后，舀起淋在粉丝上
锅入清水待沸，放入扇贝蒸8~10分钟，出锅撒上葱花，香菜碎即可
罗勒烤鸡腿
用料：
6根琵琶腿
300g芦笋
半个洋葱
1个果椒
一小个西红柿
一把罗勒叶
做法：
琵琶腿洗干净沥水，放料酒，盐，白胡椒粉腌制，保鲜膜封好冰箱冷藏一晚上
芦笋切断，铺在烤盘底下，把腌制好的鸡腿排放在芦笋上面
将新鲜的罗勒叶切小，西红柿切片，果椒切小块填在鸡腿旁边，不要放在上面，鸡腿表面撒上欧芹末或者披萨草，柠檬切几片薄片放在鸡腿表面（也可以鸡腿烤熟以后在表面挤少许柠檬汁）
入烤箱，160度，中下层，90分钟。接着在表面和蔬菜上洒一点橄榄油，放到中层，190度，烤5-10分钟，看到鸡腿表面金黄色变脆就可以拿出来
配上意面，孩子们喜欢的午餐就OK啦！
母亲牌雪菜笋黄鱼面
妈妈经常爱做这道菘菜笋黄鱼面，分享给你！
用料：
4条小黄鱼
1根克笋
适量菘菜
若干根小葱
适量手工面
做法：
黄鱼洗净修剪好后腌制一会，锅中加油，下入葱，然后放入黄鱼煎一下^_^至两面金黄出锅！手工面煮熟，菘菜笋炒好后和黄鱼一起加到面上，对了，这里的面加了点卤牛肉的汤，所以很鲜美哦！
无添加紫薯片小零食
下午茶时间，当当当，几分钟出炉的健康食品，小朋友特别爱吃。
用料：
2个紫薯
做法：
两个小紫薯切薄片，不需要油纸，烤箱上下170度，20分钟，出炉～
豆角茄子焖面
唯有爱与美食不可辜负。心情不好，那就让胃给你能量吧。冰箱里还有豆角跟茄子，焖面走起～简单又好吃，快捷又营养。
用料：
自己想吃多少放多少豆角
1根茄子
1根香肠
若干蒜头葱头
若干盐糖酱油
做法：
切切切，热油下蒜头葱头，有香味后，放豆角茄子，炒香后放盐糖酱油。
放水滚后，下面（厨房只有挂面，听说放生面会更好吃哦）水要多出挂面一些（因为我比较喜欢吃软一些的）这期间要翻一下，怕黏锅。
收汁起锅装盘。啥？你问我好不好吃？～～谁吃谁知道！！试试呗(*¯︶¯*)
西红柿腊肠蒸饭
荤素搭配的懒人餐，配菜可以根据个人只好添加。
用料：
1个西红柿
一根腊肠
2朵香菇
4片扁豆
少量大米
做法：
腊肠切片，西红柿洗干净，扁豆切片，香菇切丁。
米洗干净，水和平时比少放3/1，先放腊肠，中间西红柿，在铺其他食材，加盐、胡椒粉少量。可以放少量油，也可以不放，因为腊肠里面有油。
电饭煲按煮饭，跳到保温就可以啦！
香腾腾的午餐
流心芝士蛋挞
此配方可做6个。
用料：
派皮原料：
68克黄油：
8克鸡蛋：
112克低筋面粉：
28克幼砂糖：
内馅：
75克奶油奶酪：
9克牛奶：
20克幼砂糖：
30克淡奶油：
2克朗姆酒：
2克玉米淀粉：
做法：
黄油软化加入幼砂糖打发至发白。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，混合成光滑的面团。保鲜膜包好后室温静置30分钟左右。
面团醒发的同时，准备内馅。将奶油奶酪搅拌顺滑。
加入淡奶油，牛奶，用打蛋器搅打至顺滑。
加入幼砂糖，拌均匀。
加入玉米淀粉，翻拌均匀，翻拌均匀。
这个时候，芝士糊变成了浓稠的冰激凌状。放置室温就可以。进行下一步。
将面团分割成35克一个，用中号挞模做，将面团按压在挞模内。
周边捏出隆起，不用切去多余面团。用叉在底部叉一些小孔，烤箱预热200度，20分钟左右，烤至轻微上色即可。
将芝士糊放入裱花袋，塔模不需要晾凉，甚至出炉后就可以挤入内馅，每一个都要挤到鼓起小包，会让成品看上去鼓鼓的，很可爱。
放入冰箱冷冻层，冷冻2小时以上。冻硬后取出刷蛋黄液
烤箱预热至230度，中上层，烤至表面微焦即可，10分钟左右。不要烤的时间过长，内馅会失去流动性。
趁热食用最好。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
快手早餐蟹味三明治
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

这款微辣三明治用到的食材都非常简单，三种酱料的新搭配调出了非常独特又融洽的味道，和满满的蟹肉丝拌在一起，吃一口你就知道了，那味道！！只可意会不可言传
赶紧马住试试吧，不需要任何厨艺！没有任何难度！别懒，还想不想吃好的😄
用料：
2片面包
做法：
配料
只要有这三瓶酱，你就可以做出完美口味的三明治，而且他们也是我们家里常备的，很多时候都可以用到，毕竟味道好就是万能百搭的
调味
搅拌
两块吐司
铺上生菜和黄瓜
满满的蟹肉丝
盖上另一片吐司
保鲜膜包住
切开
可以吃啦ヾ ^_^♪
八宝养生美颜羹
因为小宝和爱人有干咳的毛病，所以经常炖这份羹，改善了干咳上火的症状
用料：
6颗红枣
8颗蜜枣
适量桃胶
1朵切碎银耳
3块黄冰糖
1个雪梨
18粒左右枸杞
适量莲子
做法：
雪梨
莲子
桃胶 黄冰糖
银耳 枸杞 蜜枣 红枣
炖两个小时左右即可盛出食用
腊八蒜
用料：
适量米醋
10头大蒜
6颗冰糖
做法：
剥蒜，千万不要剥破了。剥蒜方法视频里取哦！
取一个无油无水的罐子，放入剥好的蒜，倒入米醋，封罐前放几颗多晶冰糖即可。
新手也能搞定的鸡米花薯饼披萨（附披萨酱和饼胚做法）
天气越来越冷了，就想吃一些热量高的食物，减肥那是开春后的事！这不，爱披萨星人又来分享披萨啦~今天这款披萨是我做过的所有披萨中，最喜欢的一款，有香酥的鸡米花和软糯的薯饼，再配上酸劲十足的小番茄干和酸黄瓜，真的超！级！开！胃！~很适合周末约上三俩好友，一起分享。

对了，大家欢聚的同时，也别忘了搭配披萨的黄金搭档——人人都爱的可口可乐呀~畅爽好喝，让欢聚更带劲~
用料：
1-2罐可口可乐摩登罐330ml
10寸披萨饼胚
50g披萨酱
100g马苏里拉芝士
小半碗鸡米花
小半碗迷你薯饼
小半碗小番茄干
1根酸黄瓜
少许薄荷叶
做法：
鸡米花和迷你薯饼买速冻半成品就行，不需要解冻，直接烤，用起来很方便哒~

小番茄干和酸黄瓜是这款披萨的灵魂，一定不能省，加了会超级好吃！
吃披萨最经典的搭配必须是可口可乐呀~最近发现可口可乐出的摩登罐上印上了祖国的不同城市，还蛮有趣。作为在魔都混迹多年的咻咻我来说，必须pick上海呀~

玲珑上海搭配海派披萨，一起干杯！
【制作披萨饼胚】
披萨饼胚可以自己制作也可以买半成品，我的配方如下：

高筋面粉125g、水63g、白砂糖10g、盐2g、新鲜酵母10g（或干酵母3g）、橄榄油15g

将配方中所有材料混合，注意酵母不要和糖、盐直接接触哦~
揉成较为光滑的面团，拉开面团有较粗的网状结构就行，不需要揉出手套膜。

然后放到温暖的地方（覆盖保鲜膜防止吹干），发酵至2倍大。
发酵完成后，用手将面团压扁，推成薄薄的饼皮，借用指关节压出一个个小坑~

※ 不需要用擀面杖，这款披萨饼皮不需要排气
※ 形状随意就行，不圆也没关系，我觉得随意点更有手工感哈~
※ 喜欢吃薄底披萨就将饼皮摊大一些，我这块直径大概30cm，属于薄脆饼底
涂上一层披萨酱。

披萨酱可以买现成的也可以自己做，我之前有分享过做法，想要自制地戳☞https://www.xiachufang.com/recipe/103026111/
然后铺上满满一层马苏里拉芝士碎。
最后铺上配方里剩余的食材，然后进烤箱，200℃烤15分钟即可。

※ 要注意的是：如果鸡米花太大，建议切小一点，防止烤制过程中内部没熟
※烤箱记得提前预热好哦~
再附一个小番茄干的做法：
小番茄洗干净后对半切开，撒上薄薄一层盐、黑胡椒和香草碎，入烤箱，120℃烤1.5小时即可。
出炉后放上薄荷叶装饰，趁热吃，能拉丝，无比满足。
吃披萨的同时，如果能再搭配一杯冰镇可口可乐，就更舒爽了~
很适合周末约上三俩好友，一起分享这款披萨，大家欢聚的同时，也别忘了干杯可口可乐，畅爽好喝，让欢聚更带劲~

再强调下，真的特别喜欢这款披萨，安利给大家！
草莓冰淇淋--Vitamix版
草莓冰淇淋                                                                                                                                                                                               准备时间：4小时           搅拌时间：30秒            产出量:700g
操作难度：★★             美味程度：★★★★★      细腻指数：★★★★★
用料：
500克1.草莓
200毫升2.香草味酸奶
10克3.蜂蜜
5克4.卷心菜
5克5.胡萝卜
做法：
食材展示
将鲜草莓洗净，放入冰箱冷冻4小时。
冷冻好的草莓从冰箱取出，按顺序将所有的食材放入Vitamix，盖上杯盖。
启动机器，选择Variable 1（变速档位1），缓慢加速至Variable 10（变速档位10），使用搅拌杯辅助搅拌30秒。
将冷冻草莓与蔬菜搅拌均匀细腻，即可盛出享用口感绵密的冰淇淋。
凹个造型，夏季就要美美哒！！！
减脂#土豆曲奇苏打饼干
600千卡热量，成品200克，我分了4包每包150千卡热量
用料：
2个200克土豆
80克面粉
2克小苏打
1克酵母
2克盐
适量水
12.5克康宝莱曲奇奶昔
做法：
把土豆蒸熟或者微波炉高火8分钟，压成泥，趁热混合除了酵母外所有食材，水少量多次加，能够抱成团就可以了，全部压成薄片模具切片，放入烤箱150度烤40分钟，途中拿出来翻边2次，受热均匀，自家烤箱自己摸索温度哈……
试吃视频，好吃😋