xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圆白菜炒牛肉
用料：
半个圆白菜
150g牛肉片
适量生抽/葱姜蒜粉/啤酒
做法：
🖤牛肉片倒葱姜蒜粉，啤酒，盐腌制一下。

🖤热锅倒油，倒入葱姜蒜粉，倒入花椒粉，倒入牛肉翻炒至8成熟，将牛肉捞出。倒入圆白菜，倒入生抽，鸡精，把圆白菜炒熟之后放入牛肉，倒入白芝麻，炒熟后出锅。
Petra's Smoothie/Juices 奶昔和果汁
自己做smoothie可以更多样化，又健康

Smoothie来了，综合水果优格smoothie. 太多水果了，分量也就多了。一杯多啊！喝得好撑的说。由于开水只有热的，所以只好拿冰箱里一小盒全脂牛奶代替水，不想用牛奶啦！不喜欢太牛奶味儿。

不过这个组合不错喝。有优格和香橙微酸，还有香蕉和木瓜甜味，再有牛奶香。至于奇异果应该都被其他味道盖过了吧！

材料: 香蕉，奇异果，香橙，木瓜，原味优格，全脂牛奶
用料：
适量全脂牛奶/无糖豆奶
1-2汤匙原味酸奶
适量综合水果
做法：
把所有水果切小块放入搅拌机
再倒入牛奶和酸奶打至顺滑即可享用
焦烧肉条
用料：
半斤瘦猪肉
几瓣蒜
少许醋
少许盐
少许糖
玉米淀粉
做法：
肉条抓湿户 炸两遍 干炒 烹调料汁 出锅
薄底披萨底
为了方便自己家烤箱的量 顺手记一下
用料：
60g高粉
60g低粉
64ml水
6g橄榄油/玉米油
1.6g盐
2.4g糖
0.4g酵母
4g（酌量）水
做法：
饼底材料混合揉光滑 用掌心揉圆
按自己需要擀薄
均匀涂抹酱料 依次放上肉类 蔬菜 碎芝士 
烤箱预热220度 先放进下层烤5分钟 再换中层 调200度继续烤15mins左右
巧克力旋风面包卷
【巧克力旋风卷】 
浓浓巧克力味道的面包。 
做法跟丹麦吐司类似，面团中裹入巧克力馅，反复“叠被子”，就会出现层层叠叠迷人的纹路。
用料：
#面团材料：
高筋粉300克
酵母粉4克
糖40克
盐4克
蛋50克
牛奶140克
黄油30克
#馅料：
巧克力50克、红薯泥150克、可可粉10克、黄油20克
做法：
准备馅料：巧克力、黄油隔热水融化和红薯泥、可可粉拌匀，用保鲜袋包裹成15cm*15cm的正方形，放入冰箱冷冻定型，用前一小时取出回温让其变软一些再包入面团中。
直接法将面团材料混合揉搓至起筋出薄膜，进行基础发酵。
参照丹麦面团做法，将发酵面团擀成大片的正方形，中间放上巧克力馅，四个角向中间折，捏紧接口，擀开，三次三折。
完成后面团卷成圆柱形，切成小段放入模具中进行最后发酵。
烤箱预热到180度，烘烤20分钟左右。
芹菜叶子饼
小时候妈妈经常做的。每次买回芹菜都会摘下一大盆的芹菜叶子，妈妈就会和上面糊烙成饼，特别鲜美。如今妈妈已经不在，我却时常想起妈妈曾经做过的一些菜，自己尝试着去重现那时的味道。如今我身在国外，超市的芹菜都是把上半部分的叶子斩掉的，只有芹菜茎。只能摘下可怜巴巴的一点点叶子。不过好在这一点点叶子做出来的那几个小饼子，我家女儿还是很喜欢吃的。记忆中我妈妈做的芹菜叶子饼，比较粗犷，芹菜叶子非常多，饼是绿色的，叶子也不会切的特别细，我现在还记得吃饼的时候牙齿咬住整片儿的芹菜叶从面饼里面拽出来的感觉，靠近饼边上的叶子被油煎的酥脆，又满是芹菜的香味儿。只是曾经的日常如今却只能是回忆里奢侈的美好。
用料：
克芹菜叶
个鸡蛋
克水
克面粉
克盐
做法：
摘下的芹菜叶子加盐浸泡，洗净。
切碎，加适量盐把芹菜叶子腌制一会，让它们变得软塌塌一点。
打入一个鸡蛋，加入适量面粉和清水，搅拌成缓慢流动的面糊。先加面粉，再多次少量的加水，直到适合的浓稠度。这样比较容易搅拌均匀。先加水后加面粉的话会有很多面疙瘩，不容易均匀。
平底锅烧热后改中小火，放入适量的油，倒入面糊摊满锅底，轻轻晃动和倾斜平底锅调整形状。
待面糊全部凝固后翻面，至两面金黄，并且开始出现深色的小点点，就可以出锅啦！
奥利奥冰淇淋
摘自《爽心爽和冰淇淋》
用料：
300毫升牛奶
2个蛋黄
300毫升淡奶油
15克玉米淀粉
100克奥利奥饼干碎
150克白糖
做法：
锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，用搅拌器搅拌均匀。
煮至80℃关火，倒入白糖，搅拌均匀，制成奶浆。
玻璃碗中倒入蛋黄，搅打成蛋液。
待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中，搅拌均匀。
倒入淡奶油，用电动打蛋器搅拌均匀，制成冰淇淋浆。
将冰淇淋浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至成形。
取出冻好的冰淇淋，撕去保鲜膜，将冰淇淋挖成球状。
将冰淇淋球装入雪糕杯，撒上奥利奥饼干碎即可。
凉拌苦瓜
先用盐腌渍,再用开水焯过,基本吃不出苦味.当然了,如果会吃苦瓜的,还是在前面用盐腌渍的过程少腌几分钟,甚至可以跳过后面用开水焯这个步骤,直接把生的苦瓜凉拌,不管从口味还是营养角度来讲,都更好一点.
用料：
苦瓜
红椒
少许盐
少许鸡精
少许白醋
少许麻油
做法：
苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用
锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟
准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中
五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可
肉桂面包卷
用料：
210克高粉
60克低粉
20克黄油
85克汤种
25克奶粉
40克糖
1/2小匙盐
30克全蛋液
80克水
2小匙酵母
1大匙肉桂粉
30克砂糖
40克葡萄干
适量朗姆酒
少许奶水
适量，装饰用杏仁角
做法：
葡萄干+朗姆酒浸泡过夜，制成酒渍葡萄干，备用
将内馅材料中的砂糖和肉桂粉拌匀，成肉桂糖，备用
后油法将面团揉至扩展阶段
基础发酵
排气、滚圆，室温松弛20分钟
将面团擀至40cm*25cm的长方形
翻面，表面刷一层奶水
将肉桂糖均匀的撒在刷过奶水的面团上，边缘收口处不可撒，以免无法收口
将酒渍葡萄干均匀的撒在肉桂糖上
将面团慢慢卷起，收口捏紧，成圆柱状
将面团均分成8份
用筷子在面团中间按压一下成蝴蝶状
二次发酵
表面刷一层全蛋液
撒少许杏仁角装饰
烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟
粉糯红薯泥配燕麦酥丨健康·三餐
严重推荐给姨妈来前渴望碳水的姑娘，出炉时趁热吃了一碗，瞬间从头暖到脚，连后心都暖暖的。整好是在头姨来前，好像安抚了神经，一下放松了的感觉。而且特别饱，连晚饭都省了，真的是饱了不想吃的感觉。

姨来前渴望碳水是受身体激素影响，如果随便乱吃高糖高油零食无疑是雪上加霜，一时嘴上的痛快带来的不仅身体浮肿更严重，还爆痘，情绪波动大，更渴望下一个循环。传说经期吃甜食不胖，那只是传说。
多关爱自己，提前做好准备，做些既美味又健康的食品备用，就不会乱吃了。

英文是sweet potato casserole，casserole一般指用玻璃大烤盘直接焗烤的食物，美国家常菜，相当于国内炒土豆丝、鸡蛋炒西红柿那么家常普遍。

第一次吃这种焗烤红薯泥当然是小龙妈做的，尤其是每年的感恩节、圣诞节都少不了这个。婆婆做的当然是地道美式味，他们当主食，我当甜点吃。
直接把红薯弄熟白嘴吃，在美国人看来是不可思议的，最常见的就是做成casserole，把红薯泥调上牛奶、红糖、黄油等材料，再在表面撒至少糖油各半斤的红糖碧根果酥粒，烤香以后吃。

这个版本是我改的健康版。淡淡奶香和红薯本身味道为主，比蒸熟的红薯要沙、面、粉、糯，总之口感是亮点，偶尔吃一块没弄碎的红薯块更是粉粉的感觉。
加上表面烤出香味的碧根果混合椰子油蜂蜜的香味，味道非常丰富，甜度淡淡的非常合适。
小龙特别爱吃，吃完后，愣是没和婆婆做的casserole对上号，以为是新品种。

冷藏后，像吃冰淇淋。

好消化，尤其适合肠胃不好，吃红薯易胀气的人。

美国还有一个流行的吃法，小朋友一定喜欢，就是把红薯泥上面铺满棉花糖烤。

改自Cooking Light.
原文：http://www.cookinglight.com/recipes/sweet-potato-casserole-crunchy-oat-topping

所用烤盘大小：18*28厘米，深8厘米（7*11寸，深3寸）的玻璃烤盘
方子量大，如果2人吃，建议减半做。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

欢迎关注
微信公众号：SunnyKreglo
微博：Sunny_Kreglo
更方便回答大家的问题。
用料：
#红薯泥部分
生重3磅，约1.36千克红薯
120克全脂牛奶
13克（1大勺）无盐黄油或椰子油（融化的）
1/2小勺香草精
1/2小勺海盐
1个，打散大号鸡蛋（室温、冷藏都可以）
#表面燕麦酥部分
100克（1杯）即食燕麦片（old-fashioned rolled oats）
60克，切成大块生碧根果（pecan）
25克杏仁粉
35克蜂蜜或枫糖浆
13克椰子油
13克无盐黄油
1/4小勺海盐（粗一些更好）
1/4小勺肉桂粉
做法：
【准备红薯】
把红薯削皮，切成均匀的一口大小的块。（不均匀的话熟的时间不一样）
红薯块放到锅里，加入没过红薯块的水，煮开后，盖盖子，中火煮6-10分钟，到红薯软但还成整块状，用筷子能轻易弄碎。（煮太久红薯就烂在水里里）
把水倒掉，红薯沥干。
烤箱预热375华氏度/190摄氏度，
烤盘抹油备用。
【做红薯泥】
把红薯泥部分的所有材料混合，用勺子把红薯压成泥，拌匀后，倒入烤盘里，抹匀表面。

红薯泥浓稠度和浓稠的土豆泥一样，如图。
不同红薯品种水分含量不一样，美国红皮黄芯红薯水分比国内的红薯大些。
所以，如果太稠，适当加奶调整。
【做燕麦酥粒】
在中碗混合盐、燕麦片、碧根果、杏仁粉，拌匀。
再加入蜂蜜、融化的椰子油、黄油，拌匀后，
均匀地铺在红薯泥上，再撒一些红糖粒。
烤18-28分钟，直到表面酥粒变金黄色即可。
烤的时间不是很严格，喜欢湿一些的就少烤，喜欢糯粉一些的就多烤会。
表面的坚果颜色变深就差不多了，以防烤糊。
拿出烤箱后，淋上一些蜂蜜或枫糖浆，趁热食用。

可以当早餐，也可以当平时的主食，多加一些糖，可以当甜点。
马铃薯南瓜胡萝卜泥
#菁菁食堂#今天三色杯，胡萝卜—南瓜—马铃薯，1:2:1[饭]多出来的正好赏我做汤圆皮[憨笑]
菜谱来自【爸比我还要吃】
用料：
50g马铃薯
100g南瓜
50g胡萝卜
做法：
马铃薯、胡萝卜、南瓜去皮洗净切成小块。
放入料理机中蒸熟，打成泥即可。
如何喂养天然酵母
因为我每天做面包，所以我养出来的酵母都会用在面团里，不会浪费，但是同学们在家中就没有办法了，不做面包的时候，一直养酵母，一直丢面糊，好浪费啊! 很简单，酵母是可以冬眠的。当酵母健康成熟后，我们就可以把它放在冷藏里睡，但是睡归睡，还是要吃东西，我们还是要定期的喂养，维持酵母的活性！
用料：
100克天然酵母100%水粉比例
50克面粉
50克水
做法：
可以看到还没有喂养的酵母表面上基本上没有什么泡泡，就像一般的面糊一样。
先加入水，搅拌均匀。先加入水的原因是让原酵母稀释后，容易与面粉混合。
加入面粉搅拌均匀！你会发现，现在的面糊，比原酵母的浓, 到这个步骤基本上就养好了，盖上保鲜膜或保鲜袋，放在室温下，记录好时间，室温，每一个小时过来看看它。
看到中间比边上低一点，就知道酵母是最活跃的时候了。这个时候就可以拿来做面包，或是放入冷藏库中。
记录好时间，这样就知道每次酵母从开始养到最活跃需要多长时间。这样子就可以让自己未来做面包前养酵母有一定的计划，不会因为时间过头了，就又要从新再养一次。
魔芋烧鸭
用料：
4块钱的魔芋
盒马一盒鸭
切细，一勺豆瓣酱
2个八角
150g青椒
5片姜
一盖子料酒
4盐
4克老抽
独蒜1个蒜
2大块泡姜
一小把泡椒
2小块桂皮
10克菜籽油
10克猪油
2克糖
做法：
按照以上方法制作
粽香糯米骨
用料：
250克猪排骨
150克糯米
7片粽叶
盐
淀粉
生抽
蚝油
适量十三香
做法：
将排骨斩成约7厘米长的段，洗净沥干，加入适量的盐、淀粉、生抽、蚝油、十三香，拌匀后放入冰箱冷藏3小时以上
糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时，泡好后捞出沥干
将粽叶放入清水中浸泡一晚后洗净（如是新鲜的粽叶就用不着泡了哈），剪去头尾，待用
将适量的糯米铺在粽叶的一头，放上腌制好的排骨，再撒上适量糯米后如图所示将其卷成卷
蒸锅内放入适量的水，放入卷好的糯米排骨，盖严锅盖，大火足汽蒸约50分钟后取出即可
奶香绿豆糕
昨天带儿子去看牙医，医院出来已经十二点多了，给他买了几块绿豆糕垫垫饥，结果他说不怎么好吃🙄
好吧，今天为娘的自己动手，这都不是事儿✌🏻
用料：
50克黄油
100克白糖
250克去皮绿豆（干）
50克奶粉
做法：
选取去皮绿豆250克
洗净泡水过夜，泡发后约为500克
加入黄油，糖，以及奶粉，小火熬制，熬至粘稠成团不黏手。忘了拍照片，哈哈！我这个是没有粉碎过滤就直接炒的，说实话吃起来也不会感觉很粗糙！
冷却后分剂子，入模成型
产量约为24个，方形的剂子重为25克，圆形的剂子重为20克
樱桃酒
用料：
樱桃
冰糖
高度白酒
做法：
将樱桃洗净，晾干水，一点水都不能有，放在无水的密封容器中，倒入冰糖，冰糖量可根据个人口味添加，我添加的量是樱桃的2/3量，然后倒入白酒，最好是高度的白酒，味道更好些，密封保存一周，会稍微的有一点点变色就可以喝（颜色变化很小，若想味道更浓就多等些时间再打开，切记期间不要打开，否则会不好喝的）
成品出来啦！甜甜的淡淡的樱桃味🍒酒味儿也小了很多，女孩子也能喝的小甜酒哦！
光盘行动【红烧排骨】
排骨有很多种做法，最爱的还是红烧排骨，甜中带咸，越吃越有味
今天用砂锅做的红烧排骨，骨头里面都很入味，婆婆说骨头都舍不得扔掉，哈哈哈
一根根软排，除了一根肋骨，其他就是肉了，小孩子吃起来也方便，一出锅宝贝就吃了四块，几分钟的时间而已，一度让我以为她要一个人吃完这一盘排骨，好在及时收手了，再好吃的东西都不可以一次性吃太多，适量即可，那样下次还流连忘返
用料：
克排骨
勺老抽
克油
片姜片
八角
盐
糖
醋
做法：
将排骨洗干净，生姜切好，准备一个八角
油烧热后将生姜八角炸香，我是用肥肉熬油的
排骨炒变色后加盐（平时炒菜的量，一小平勺子），糖两勺子，糖是盐的双倍，酱油放到自己满意的颜色为止，醋适量
炒均匀后再小火煎一会会
加水没过排骨，直接加冷水即可
汤汁烧到这个份上就可以了，不要烧干了，留一点点汤汁更好吃
排骨有点少，但就这么几块排骨花了26块钱买来的呢
一出锅，三岁的宝贝一口气吃了四块排骨，她说太好吃啦
还有我最爱的脆骨
美不胜收
学习生日蛋糕水果切摆法
宅在家太无聊了，买些水果来学习生日蛋糕水果切摆。本来想买黄桃和芒果的，没买到，就买了几个金桔作黄色。
生日蛋糕上面摆水果看似简单，做起来不太简单。
我这是在裱花转台上摆的，更不好摆，主要是没有奶油摆不稳😂😂
用料：
奇异果
圣女果
草莓
青枣
金桔
做法：
忘记拍切的图片，直接上造型吧！
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
。
干锅猪板筋
用料：
适量猪板筋
一只姜
10瓣蒜
少许砂仁，八角一个，草果，沙姜，干辣椒，香叶，耗油，鸡精，胡椒，桂皮一小段，白糖，味精，盐巴，花椒籽，酱油
做法：
切
洒点八角，草果，砂仁粉
放刚才准备的大料
鲜红辣椒可放可不放
猪油，菜油加热
爆黄香
拌肉拌均匀，倒入炒炒
蒜苗，大葱，香芹切备用，起锅才加
加水闷，一定把水炒干，也可以不加水，根据情况加酱油盐巴
炒好了，加入刚才准备的大葱，蒜苗，香芹，就可以出锅
潮汕甜粿
用料：
500克糯米粉
400克白糖
100克红糖
200克水(煮糖水用)
110克水(混合用)
做法：
红糖和200克水放入主锅，5分钟5o度速度2，让红糖融化。
白糖和糯米粉搅拌均匀。
煮好的红糖水再倒入110克凉水混合
混合好的红糖水倒入糯米粉中混合均匀，静置50分钟。
静置好再次搅拌均匀
倒入模具不锈钢蒸盘，蒸盘要先刷上一层油。
听说蒸越久越好，蒸1个多小时，有时间蒸2一3个小时更好吃
美粉用这种蒸盘蒸，听说很好用。
柚子椰蓉牛油纸杯蛋糕
踏入烘焙界不到2个月，跨越式发展进入原创阶段～这是明早要送人的小手礼～
用料：
110g低粉
1/2茶勺泡打粉
1/4茶勺小苏打粉
30-50g椰蓉
30-50g砂糖/糖粉
40g黄油
115-120g牛奶
1枚鸡蛋
70-90g柚子果肉
做法：
低粉、泡打粉、小苏打粉过筛混合。
加入椰蓉和砂糖/糖粉。
黄油融化至室温，加入牛奶、鸡蛋，打匀，再加入碎的柚子果肉，搅匀。
把干的粉类倒入刚才的液体盆，搅匀。
倒入模具里的纸杯7-8分满，在台面上震几下模具盘消除气泡。
170度左右，预热烤箱5分钟，烤20分钟。
蚝油鸡丝意面
用料：
1勺蚝油
1勺生抽
酌口味盐
酌口味鸡精
做法：
熟鸡肉丝先备好，注意是熟的鸡肉丝
意面下锅煮着，煮熟以后过一下凉水
在煮面的时候，切青椒丝和胡萝卜丝
下油炒青椒丝和胡萝卜丝以及鸡丝，意面，一起翻炒，快熟的时候放生抽，蚝油，盐和鸡精调味即可
因为我觉得太好吃了，就没拍步骤图，直接上成品图，大家有哪些不懂的可以直接问我
6寸蜂蜜凹蛋糕（全熟）
用料：
2个或3个全蛋
3个蛋黄
30g（甜度可根据自身情况增减）白糖
40g（同上）蜂蜜
30g低筋面粉
做法：
用的格兰仕烤箱，预热上下150℃。
将蜂蜜，白糖，蛋，全部混合打发。
面粉过筛，用打蛋器低速搅匀。
倒入6寸模具，排除气泡，进烤箱，放一盆水，上下150℃，18分钟将水拿出。根据情况再烤几分钟。
万能的烤箱
可以做菜、面包、甜品,可以烤坚果、消毒,还能空气炸,万能的最佳厨房小助手~
用料：
用心
做法：
记录每一次最佳小助手
希望每次，都有进步❤
老黄瓜炒粉条
又到吃老黄瓜的季节了，老黄瓜和粉条那可是绝配哦，酸爽开胃，是一道非常好吃的下饭菜
用料：
老黄瓜适量
粉条适量
油、老抽、生抽、十三香、盐、葱姜蒜末各适量
做法：
干粉条提前用温水泡2小时左右，捞出放入老抽，生抽拌匀腌制备用。
2.老黄瓜去皮，除去瓜子，切成薄片，葱姜蒜切末待用。
3.热锅冷油，油温达到三成热时，放葱姜蒜末炝锅，下入黄瓜片翻炒断生，加入粉条，十三香，盐少许，翻炒入味，出锅撒上香葱末即可。
低糖低油枣泥蛋糕——小美版
这款用心做了快2年的枣泥蛋糕，是做给老妈的专属点心。
用料：
100—120克枣
130克水
30克红糖
6个鸡蛋
10—20克椰子油
80克低筋粉
做法：
3个5清洗红枣
清洗干净的红枣
设置 1分钟/5速度去红枣核 
挑出红枣核
去核红枣+水，设置6分钟/小勺/速度
倒出枣泥加入椰子油，椰子油和枣泥充分搅拌。不要压成泥，有颗粒状。
加入红糖，设置10秒/10速度，打碎的红糖就让自然挂在锅壁，不用刮下来。
放上蝴蝶棒+鸡蛋
设置15分钟/45度（45 度5分，40度5分，37度4分，最后1分钟关了温度）
低筋粉过筛，同时预热烤箱165度
加入枣泥，设置3秒/3速度，搅拌不够均匀重复一遍
再用刮刀充分搅拌（不能过度搅拌避免消泡）倒入烤盘
撒上芝麻（黑白都可以）
送入烤箱，160度30分（自家的烤箱自家掌控）
放凉
切块
麻辣牛蛙香锅
用料：
2只牛蛙
半颗花菜
14个（3元）鹌鹑蛋
小半节（5元）藕
2根（3元）芹菜
随意年糕片
1根莴苣
1个土豆
半包（75g）火锅底料
做法：
牛蛙切中等大小的块，一勺料酒、一勺盐、一勺胡椒粉腌制20分钟
藕切薄片
土豆切窄条
鹌鹑蛋煮熟
芹菜切段
莴苣切片
煮开水放入莴苣、花菜煮两分钟（有花菜味），捞出来放入鹌鹑蛋煮六分钟，捞出过冷水剥开
锅底倒入油，下锅炸藕片、年糕、土豆条（炸至表皮酥脆，至少五分钟）

牛蛙腌制好沥掉腌料，碗里倒入淀粉，每块牛蛙粘取淀粉下油锅，炸至有泛黄色捞出来（不用整块都黄）
倒出炸过的油，锅里放入半块火锅底料化开，先放入生的芹菜，炒出香味快熟的时候再放入焯过水的莴苣和花菜，翻炒到熟，最后倒入炸过的食物翻炒均匀出锅（全程中火）
〈白灼小油菜〉，🌱🌱。欣小厨 😉
用料：
20棵油菜
1勺蚝油
1勺生抽
半勺蒸鱼豉油
3片姜
2个朝天椒
半根葱
小半勺白糖
做法：
姜切丝，小米辣，切碎，蒜切碎，葱切丝。
菜心烫好。
蚝油，生抽，蒸鱼豉油，糖，搅拌均匀。
酱汁简单油菜上，葱姜蒜，朝天椒放到上面。
锅热油，浇上去就好了
完美。
黑麦长棍面包
刚入烘焙坑的时候，不知天高地厚的我买了一个法棍模具。
奈何烤箱放不下，一直闲置着，现如今换了大烤箱，终于能装得下这货了，却又得知做法棍根本不需要模具的呀。。。。┭┮﹏┭┮
不想让它闲置，于是就做了法棍造型的包试试看，没想到还挺像那么回事。哈哈哈哈。
用料：
200g高筋粉
60g黑麦粉
150g牛奶
30g全蛋液
16g 糖
3g盐
15g 黄油
3g酵母
做法：
后油法揉至扩展阶段即可。
整理成一个大圆球
放入密封盒内发酵至两倍大
均分三份
搓圆松弛30分钟，要盖保鲜膜的
松弛好的面团拍扁，侧卷起，不要太紧，自然卷起来。松弛30分钟
松弛好的长条面团拍扁
如图 三分之一折起
上面再折下来
再对折，用掌根按压接缝
轻轻搓成长条，放入模具内。如果没有这个模具，请用油纸折叠起一个弧度
发酵至两倍大
割口 喷水或者牛奶
放入预热的烤箱内，200下火 190 上火 20分钟。
出炉请立即放晾网彻底凉透密封保存。切段，对剖 夹喜欢的肉肉 蔬菜食用即可。
弹性也很好哦
08西红柿鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1根葱
做法：
凉水加入西红柿
等待沸腾
加入鸡蛋、
煮一会
加入葱花
起锅
超简单的榴莲蛋挞
用料：
12个蛋挞皮
200克纯牛奶
2个鸡蛋
36克细砂糖
适量榴莲
做法：
烤箱190度预热5分钟，准备好榴莲肉，鸡蛋和白砂糖混合搅拌后加入牛奶搅拌均匀，过筛2次，这样烤出来的蛋液比较嫩滑，这步很重要
蛋挞皮加入适量的榴莲肉，蛋液倒8~9分满，榴莲肉不要超过蛋挞液，容易烤焦
烤箱上下火220度 23分钟左右，每个人的烤箱都不一样，时间温度自己调整，最后几分钟最好盯着避免烤焦
宝宝蛋黄溶豆
用料：
3个蛋黄
几滴柠檬汁
20克奶粉
做法：
蛋黄加入几滴柠檬汁打发划8字不容易消失
加入奶粉翻拌均匀，装入裱花袋
烤箱预热100度，挤豆豆，上下火100度15分钟
晾凉，装入密封罐，尽快吃完
陕北烙饼
个人比较喜欢吃面食，更是喜欢饼饼，煎，炸，烙……各种做法，中西式口味吞吃！
用料：
面粉
姜粉
花椒粉
盐
油
葱花
做法：
面粉里加少许姜粉，花椒粉，盐，葱花
用刚开的开水和面
和好面后擀开面团，表层刷油卷起，面卷立起压平后再擀成均匀圆型
锅里油热后放入擀好的面饼，开始烙了，记得成型后要不短颠锅，这样才能酥脆。（油多点更好吃）
这就是陕北烙饼，香脆酥软，老少皆宜。标题照片是我加了韭菜的，味道一样很ok，大家依个人口味创新吧。
麻辣鸡丝
宝爸怕热，夏天希望都吃冷菜，而且爱喝点小酒，没办法，不能只做素凉菜，得学会做荤的，无奈猪肉不爱吃，牛肉也不能天天吃...逛超市看到鸡胸肉，想到可以做麻辣鸡丝...
用料：
500g鸡胸肉
适量生姜
适量大蒜
适量辣椒面
适量花椒
适量生抽
适量糖
适量盐
2-3颗香菜
做法：
鸡胸肉洗干净，生姜切片，放入加水的锅中，加盐煮，煮开后火关小些，慢慢煮。
大蒜剁碎，放入小碗中，加辣椒面，花椒，一点点盐。
锅洗干净，开火烧热，到入适量油，调小火，烧热油，浇到装步骤二的碗中，可用筷子搅动，让碗底的蒜和辣椒面，花椒都能均匀的爆香。碗中温度稍降后加入适量糖和生抽，搅拌调成汁
香菜洗净，切成小段备用
用筷子扎一下锅中的鸡肉，如果可以顺利扎透，就关火，将鸡肉捞出，放冷些，用手撕成丝，装入盘中，加入香菜和调好的汁，搅拌均匀，即可上桌啦!
开菲尔乳清酸菜
简单易做，改善肠胃功能的德国酸菜——把益生菌融入到你的美食中！酸菜可以代替酸黄瓜夹在汉堡或三明治，还可以搭配藜麦沙拉，包酸菜饺子享用。我还会直接拌面或米饭。
用料：
1个大的圆白菜
2茶勺喜马拉雅盐或者印度黑盐
半个柠檬（榨汁）
2茶勺葛缕子
4茶勺莳萝草
8汤勺开菲尔乳清
做法：
圆白菜用料理机切丝
加入所有材料搅拌均匀。
用手压式菜馅挤水器，把汁水挤出。
圆白菜静止10分钟，再挤压一次，尽量多的挤出更多的汁水备用。
准备玻璃瓶，玻璃瓶里先放入圆白菜，用硅胶铲用力把圆白菜压低。
再把汁水倒入瓶子。
选择这种瓶盖可拧开的玻璃瓶，不要选择密封紧卡扣的玻璃瓶。瓶盖不要拧紧，只要盖在上面防尘和防小飞虫即可。因为益生菌有很多气体，留有空间排气。
静等一天半
当酸菜都飘在容器上面，汁水在下面，这个时候尝一下味道，差不多腌好了。
用汤勺把酸菜压下去，与汁水融合。
每天吃一勺补充维生素和益生菌。
罗勒煎饼配虾及西兰花及有机黄豆浆
记录20150524的Brunch，纪念下雨天收获罗勒种子的好心情——睡懒觉的日子绝对值得珍惜，我睡猫也睡。睡够了起床15分钟给自己快手做了顿好吃的，吃饱就在小阳台喝茶看雨，这是我最喜欢的日常。
用料：
煮熟的黄豆
虾6只
速冻煎饼（中华牌）
西蓝花
鲜菇
罗勒
做法：
煮熟的黄豆连水放入搅拌机搅拌1分钟（要用台湾贵夫人的才有这个效果），速冻煎饼放入无油平底锅煎熟，同时另一边煲水先烫熟西兰花及鲜菇，就用那个水再白灼虾，水开后放盐。然后煎饼煎好时，即可摆盘，煎饼上面横一支带籽的罗勒，既增加风味又提升颜值。然后及可以拍照开吃啦。
摆盘拍照。
吃饱在阳台喝茶看猫，完美的下午。
炒青菜翠绿的小窍门（图片来自百度
）
用料：
任意青菜
盐
冷水
做法：
将青菜清洗干净，放入盐水中浸泡10分钟
将青菜清洗干净，切段，然后按照平时的方法去炒，盐水浸泡过的青菜炒过后会很翠绿~
冬笋咸菜肉丝
宁波人早晨爱吃泡饭，这道菜是必配的，下粥、下饭、下面都很好吃

好吧，我第一次做哈
用料：
一个 冬笋
一小碗咸菜
小半碗里脊肉
一小杯白啤
一大勺蚝油
小半勺盐
一小块姜
几瓣蒜
做法：
冬笋用刀划开剥皮
洗净切丝
肉切丝放在啤酒和蚝油里腌一会儿
姜切丝、蒜切末备用
水放一小勺盐烧开煮笋丝八分钟左右
捞出笋丝，洗锅放油放姜丝放肉丝炒一会儿再放笋丝，煸炒两分钟左右放咸菜继续炒一分钟放蒜炒一会儿，到一小碗水闷一分钟左右出锅
夏日酸梅汤🌈
炎炎夏日🌅怎么能少得了酸梅汤呢🌈
酸梅汤是一款很好的解暑饮料 
操作简单 材料容易get！
快学起来吧⛱
用料：
10朵洛神花
10克桑葚
10片甘草
50克山楂
适量冰糖
50g乌梅
10片陈皮
一壶特百惠的纤巧壶水
做法：
准备好所有食材在清水中冲洗一遍 ！然后全部装进壶里泡20-30分钟！😶
如图所示 喜欢浓一点的水可以少放一点🌚赶时间的可以直接煮 但可能不浓🌚
这是两min的效果 泡的越久颜色越好看💕
特别去公园拍的 超级好看有没有
成品
成品
成品
醇香丝滑的免烤芝士布丁
给生活增加一些甜味，可以去看一场快乐的电影，去现场听喜欢的乐队，和朋友在周末聚会……夏日里，在家里做一道可爱的免烤芝士布丁，则是烘焙爱好者的生活小趣味。
使用kiri奶油芝士制成的免烤芝士布丁，醇香细腻，入口丝滑，奶香留于齿间，快乐存于心间。
用料：
150克Kiri奶油芝士
300克牛奶
100克淡奶油
60克蛋
60克蛋黄
5克香草荚
100克糖
10克鱼胶片
做法：
按照上面的食材表，准备好所有食材
把鱼胶片放入冰水中
鸡蛋中加入糖并搅拌均匀
小锅中倒入牛奶&淡奶油，加入香草荚，煮开
牛奶混合液倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌
搅拌后的混合液体过滤倒回小锅
一边搅拌一边煮至83摄氏度
加入软化的鱼胶片，搅拌至融化
加入Kiri，用料理棒搅拌均匀
倒入小杯，冷藏4个小时
最后，成品放上薄荷叶点缀
蛋煎艾草馒头片
蒸的艾草馒头一次吃不完，用鸡蛋液煎一下松软放凉也不会硬，好吃。
用料：
2个馒头
1个鸡蛋
2勺皇后橄榄油
适量盐
做法：
两个艾草馒头
鸡蛋打散放入盐搅拌均匀后，放入切好的馒头片，两面都要沾上蛋液。
皇后锅中火预热后倒入皇后橄榄油，转小火依次放入切好的馒头片，煎至两面金黄色。
已煎好
装盘
椰汁苹果冻
便捷健康美味
用料：
椰浆粉
苹果
琼脂
做法：
苹果切丁
加水琼脂椰浆粉
煮至琼脂溶化
入模
放凉凝固
出模
猪崽小馒头汉堡
用料：
500g中筋面粉
4.5g酵母
260g水
适量红曲粉
适量食用粉红色素
适量鸡蛋
适量生菜
做法：
把面粉、水和酵母加入和面机（水根据和面情况加减）
和至面团光滑即可
取一小块加入红曲粉揉均匀
剩下的加入粉红色素揉均匀
放入盆中切换发酵功能，35度发酵一个小时左右
发酵至原来的1.5-2倍大即可
把粉色面团搓成光滑的小馒头，盖上保鲜膜备用
将红色面团揪约1g的面团，揉成猪鼻子形状，再取2g红色面团，分成两份捏成三角形做成猪耳朵，用牙签猪崽戳两个鼻孔
上蒸锅蒸15分钟左右。关火后，焖5分钟再取出小猪馒头，以防塌陷
把小猪馒头从中间切开，就可以在里面放上你喜欢的食物就可以啦~
迷你猪崽汉堡就完成了
鹌鹑汤
鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。
用料：
一只约500克老鹌鹑
一块（拳头大小）瘦肉或排骨或不放
各10克南、北杏
一条大的沙参
三四片玉竹
二片姜
二个红枣
一小抓杞子
适量盐
做法：
鹌鹑一分为四，配料用水冲洗一下！
除杞子外，全部材料放入炖盅内，我家四口人，我加了五碗水，大火炖半小时，中火二小时
加入杞子再炖半小时
把汤表面的油舀出来可炒菜用！
加入适量的盐
开喝
在山上奔跑了二年的老鹌鹑肉😁我家大小姐就啃了二只大腿，说这货没少运动啊！
喝汤，肉可以沾蒜蓉酱油吃！
好吃到停不下来的水煮巴沙鱼
水煮鱼，永恒的经典。鱼肉换成巴沙鱼，滑嫩无刺，吃起来更方便，做起来也非常简单，跟我一起来吧🤗🤗🤗
用料：
400克巴沙鱼肉
做法：
超市买回的巴沙鱼（我在盒马鲜生买的），常温解冻，清洗干净，切片
放一个蛋清，胡椒粉，少许盐，两勺料酒，一勺淀粉，抓匀码味十分钟
准备自己喜欢的配菜
干辣椒剪成小段，准备麻椒多一点
起锅，不放油，把干辣椒和麻椒炒香
切蒜末葱花
另起油锅
放一块重庆火锅底料炒出红油
放入葱段姜片炒香
加入两勺生抽，半勺盐，半勺老抽，一勺蚝油，半勺糖
加入清水，煮五分钟
捞出所有料渣
放入青菜煮一下
捞出在盘子垫底
逐一下鱼片，煮分钟
把鱼片捞在刚才青菜垫底的碗里
锅里的汤倒入一些
鱼片上放葱花蒜末
放入炒香的干辣椒和麻椒
浇上一大勺热的葵花籽油
撒上香菜，大功告成
好香呀，这块你吃么
吃一口就停不下来呀🤗🤗🤗
糖醋萝卜
用料：
一根萝卜
适量白醋
适量盐
适量白糖
一小块姜
二个蒜瓣
3～4个小辣椒
做法：
萝卜去皮切成小块下适量盐先腌制二十分钟，倒掉盐水下适量辣椒，姜、蒜，白醋搅拌均匀即可
静置约二十分钟就可以吃啦
也可以放干净的玻璃瓶中，放在冰箱可以吃上一周哦
超快手的海鲜蔬菜鸡蛋煎饼（美味，营养~）
也是给孩子做过多次的一款快手又营养的早餐。
最初的灵感来自于韩式海鲜饼。改良了一下，变成了超级快手的家庭版。特别适合既要效率又要营养的忙碌的早晨~
这个方子可做一个9-10寸的大大的圆饼。3-4人份早餐足够。
用料：
100克中筋面粉
100克玉米淀粉
180克-200克水
3个鸡蛋
两小勺盐
一小勺，适量白胡椒粉
一小勺，适量五香粉
适量虾仁、鱿鱼须
适量韭菜、胡萝卜丝等
做法：
备好虾仁、鱿鱼须、胡萝卜丝、切段的韭菜等等。
面粉和淀粉里加入盐胡椒粉五香粉，水，鸡蛋。水可以留一点看情况再加。
面粉搅拌均匀成面糊加入韭菜胡萝卜丝海鲜等食材。稀稠度成酸奶状即可。
平底锅放油，中小火烧热，倒入面糊，中小火煎。
煎到两面金黄即可。
切片，开吃！
也可以用生抽和辣椒油调一点酱汁，配着吃。看个人喜好。
香芹胡萝卜鸡胸肉包子馅儿
为了解决老公买的即食鸡胸肉，无意间做出了这个包子馅儿，意外得到儿子的好评，趁着做第二次赶紧记录下这个快手的包子馅儿食谱。
用料：
1根胡萝卜
2根芹菜
1袋黑胡椒味即食鸡胸肉
适量盐
1小勺玉米油
做法：
👉所有食材，就是这么简单
👉即食鸡胸肉我提前用热水泡了一下，融化了那些凝固的胶质。这样吃起来更爽口一些。
👉处理食材：胡萝卜搅拌成末，芹菜切细末（芹菜的作用主要是增香，所以细点为佳），鸡胸肉切随意切片。
👉将胡萝卜倒入平底锅，小火炒掉水分，然后倒入一点点玉米油，再炒1分钟左右。加入一点点盐。
👉加入鸡胸肉，翻炒均匀，炒的过程中，可以把鸡胸肉戳碎一点。
👉炒到鸡胸肉表面变干后，倒入芹菜。炒出芹菜香味即可关火。最后根据自己的口味决定是否加盐，个人觉得比平时的菜稍微咸点儿做包子馅儿更美味。
生活就是吃饭
总是乱入感觉要被打死
来了美国以后吃的总是怪怪的 也懒得认真拍照
每次找菜谱都要小心翼翼
以后传到这里吧

最近北美疯狂降温 我藏在床下每天半夜偷喝的可乐放外面一会就冰了 哈哈
用料：
任意
做法：
爸爸妈妈做
去餐厅
叫外卖
我吃
香辣牙签肉
喜爱吃的都想自己做，卫生、放心～
用料：
1块里脊肉
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺孜然粉
1勺蚝油
2克盐
2勺淀粉
少许小米辣
N瓣蒜
2勺辣椒粉
2克白糖
3克白芝麻
少许香葱
根据需要的根数牙签
做法：
里脊肉切1.5✖️1.5肉块，加入生抽、老抽、耗油、料酒、孜然、生粉抓匀腌制1小时后用牙签穿起
倒入适量菜籽油加热放入牙签肉炸成金黄
捞起沥干备用
按图准备佐料
下油锅炒香
倒入牙签肉翻炒，再次加入孜然翻炒
散上香葱
起锅装盘
散上芝麻
完成
纯自制蟹黄豆腐
吃不完的豆花放入豆腐格子，压成豆腐。压制成型就可以了，这种豆腐比较嫩，可以来制作蟹黄豆腐。

压久一点就成了老豆腐，可以做其它的菜。

制作豆花的方法
http://www.xiachufang.com/recipe/103941098/

制作咸鸭蛋的方法
http://www.xiachufang.com/recipe/103863596/

自制的咸鸭蛋，和豆腐加一点火腿，烧成带汤水蟹黄豆腐，清淡开胃，还可以喝汤，很好吃。
用料：
1块嫩豆腐
1个咸鸭蛋
3片火腿
5瓣蒜
2根小葱
3克白胡椒
3克盐
2勺菜籽油
做法：
火腿切成丁，咸鸭蛋也可以把蛋黄稍稍用刀剁一下，然后加蛋白打散。
正常的做法应该是把咸鸭蛋煮熟后，取出蛋黄不要蛋白，然后把蛋黄剁碎。这是外面酒店的做法，太浪费了，家庭还是从节省角度出发比较好。
小葱切成葱花，蒜剁碎。
嫩豆腐用刀划成块。
锅中放入油烧热，然后放入咸鸭蛋炒散，加入蒜爆香，然后放入饮用水和火腿粒，烧开之后加入豆腐炖煮，炖到汤汁浓郁之后，放入盐、打入胡椒粉、撒入葱花即可盛出装盘。
可乐鸡翅
标准的懒人菜，好吃省力我很热爱~咸咸甜甜，发明它的人一定是个天才。。或许跟肥皂的发明一样，是个意外。。。总之是上帝送给我们的礼物
用料：
可乐
鸡翅
葱
姜
蒜
酱油
料酒
盐
醋
做法：
将鸡翅打花刀，方便腌制
用葱姜蒜末以及料酒、酱油、醋进行腌制，20分钟
锅里倒油，8成热倒入鸡翅煸炒
加入可乐没过鸡翅烧开
调小火慢慢收汁儿
汁干关火装盘
棉花糖夾心曲奇
原作者：Cooking tree
https://www.youtube.com/watch?v=sj-8LOVtSJA&t=247s
用料：
100克无盐黄油
80克黑糖
50克红糖
1个鸡蛋
几滴香草精
120克高筋面粉
80克中筋面粉
2克小苏打
1克盐
80克黑巧克力
放冰箱冷冻棉花糖
做法：
黄油软化略搅拌下，加入黑糖黄糖搅拌，再加入蛋和香草粉搅拌均匀
筛入高筋面粉、中筋面粉、小苏打、盐，刮刀混合均匀
巧克力切碎加入面团拌匀
面团放冰箱冷藏1小时
分成30克一份
包入棉花糖
稍稍压一下，180度焗10-12分钟
牛肉豆腐丸子汤
小时候经常在阿姨家吃这道牛肉豆腐丸子汤，长大后经常会想起这碗汤，虽然不是记忆中的味道，但也算是解了相思之馋。
菜谱中的用量根据个人喜好定，喜欢肉丸软嫩一点的豆腐可以多放一点，喜欢肉丸有嚼劲点的豆腐就少放些
另外，豆腐一定要用老豆腐，老豆腐出水少，放入肉丸易成型，豆腐香味浓厚，口味丰富
用料：
适量牛肉
适量老豆腐
少许盐
适量料酒
少许生姜
适量绿叶蔬菜
半勺鸡精
少量油
做法：
牛肉剁碎，豆腐捏碎，加入适量盐、料酒拌匀（注意：豆腐稍微捏几下就可以和牛肉糜拌匀了，在拌的过程中豆腐也会碎）
将搅拌好的肉糜捏成丸子
锅中放入冷水，适量油，生姜片和肉丸煮沸，撇去浮沫，加入盐，盖锅盖焖煮十分钟
加蔬菜煮一两分钟，放入少许鸡精，出锅入盆。
好了，开始享用这碗美味吧！
【Cindy极简】烤羊腿
【Cindy极简】推荐的菜谱的最大特点就是制作方法简单。目标是用最寻常的方法让家人每天尽量可以吃到20种以上的食物，营养平衡。
用料：
适量羊腿肉
半个洋葱
一袋原味烤肉酱
做法：
洋葱切丝，烤盘铺锡纸，羊肉和洋葱摆在锡纸上。原味烤肉酱挤在上面，用手抹匀。
上面再盖一层锡纸，入烤箱，200度，2个小时。
话梅排骨
用料：
猪精小排
话梅
八角
草果
桂皮
盐
糖
葱姜
香油
硝水
料酒
白醋
浓缩橙汁
做法：
葱切段，姜切片，香料洗干净。
排骨剁成3厘米长的段，用盐、料酒、硝水腌制。
将腌好的排骨炸至上色。
将炸好的排骨汆水除去多余油脂和硝水。
锅烧热加入油放入葱姜香料煸香，加入排骨，加入水将排骨淹没。加入盐、糖、料酒小火慢烧，汁浓时捡去葱姜香料，加入话梅、香油翻匀出锅。
小猪佩琦馒头，糯米纸版
家有佩琦迷，只要有佩琦就开心，🤣此方选用核桃油对宝宝脑部发育比较好，你也可以选其它油，水也可以用胡萝卜榨汁也很漂亮。           如果要做南瓜馒头就是水不要，加入300g蒸好的南瓜泥，面粉350g，其它不变！
用料：
35至40g左右糖
4g酵母
150g水
300g低筋面粉
15g核桃油或猪油
糯米纸
竹蒸笼
做法：
（图片是糯米纸牌子）水、酵母、糖混合搅拌放置5分钟，面粉过筛后倒入液体搅拌成棉絮状，揉成一个团，再加入油用力揉，这个环节有点累人，手会打滑，千万别着急，多揉几下就好了，用手掌根部去按压，光滑的一面朝下，面揉的光做出来的馒头就光滑
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒5分钟，千万不能醒太久，不然天气热都要发酵起来了！然后揉成长条，取38g左右面团揉成圆型，或者做成刀切馒头样子也可以，造型随意！想怎么整都可以

这是之前的南瓜馒头图片，这次做忘记拍了将就看看吧，造型好后放入蒸笼发酵，发酵时间根据温度判断，我没办法回答是要多久，发酵好的面用手指头轻轻按压会弹回来，这样就面团发酵好了。
发酵好的馒头中间放上糯米纸，图案明显的一面朝上。水烧开放入蒸笼8分钟就好，如果馒头大就加长时间，蒸好后可以马上开盖！（也可以把馒头蒸熟以后放糯米纸）再蒸8分钟馒头与糯米纸完全混合
口感细腻香甜软糯的卡通馒头，小朋友都特别喜欢，其实我自己也好喜欢，哈哈
传统老上海大饼
今天终于忍不住用老妈口述的方法做了四大金刚的大饼~甜饼和咸饼~

味道同学说是记忆中的口味~就是今天我犯了一个错误 为了赶时间写

论文 偷懒没等面团发起来就开始包馅料了

哎~~~ 下次会改进的  而且样子也有点丑丑的 伤心啊 T T
用料：
2米杯面粉
1.5tbsp发酵粉
1大汤匙砂糖
1大汤匙蜂蜜
1大把葱末
少量盐
2~3汤匙橄榄油
少量黑胡椒粒
包裹在外面用白芝麻
适量温水
做法：
准备工作篇~
葱洗净切葱花放入碗里加橄榄油、盐和黑胡椒
白糖和蜂蜜拌匀加少量温水（
5tbsp最多了）----这是偷懒版甜水馅料（还可以取少量面粉炒熟拌砂糖或是用油炒糖水 放凉后撒上一点颗粒状砂糖 这两种方法来做甜馅）
和面开始
把面粉和酵母拌匀取温水（水温以接近体表温度为准）

一边拌一边和面
揉面成团而且表面光滑就好了
发面差不多在温暖的环境中半小时（不过以面团内是否呈现蜂窝空洞为主）

介绍一个妈妈经常用的方法
 准备一个锅子里面倒入温水（比体表温度热一点）上面放上可以透热的装有面团的器皿就好了~~

面团上面盖上温热的湿布

方法见隔壁贴图~~~~
甜饼制作~
取面团&擀薄 淋上糖水 然后用做酥皮的方法三者包好再用擀面杖擀薄就好了~~~表明撒芝麻~

备注一下传统的甜饼是椭圆长形的~
咸饼制作~
取面团&擀薄 放上葱花料然后用做酥皮的方法三者包好 然后整理成圆形 然后压薄就好了
表明撒芝麻~

备注2~ 传统咸饼是圆形的
然后是两种烘饼方式~
平底锅版~
锅子烧热~ 放入大饼 两面烘到干熟就好了~~

如果面发的好中间会空空的~~~
烤箱版~~（我同学比较喜欢这个版本）

烤箱预热180度左右

放入饼~ 正面烘10分钟左右

打开烤箱翻面烘13分钟左右

时间是按照烤箱功率来的 最好的方法就是在

一旁看着~ 这样还能摸清你家烤箱的脾性也挺

好的~
烤方便面（方便面的新吃法！）
前一阵子屯粮屯了好多方便面，虽然也知道不太健康但是胜在方便好吃呀ヾ(´･ω･｀)ﾉ, 于是在家里琢磨出了这个方法 结果竟然意外的不错呢！
用料：
方便面
番茄酱和培根
或美乃滋和肉松
黑胡椒
香葱
马苏里拉奶酪
做法：
烧一锅水 水开入方便面 等煮到八分熟后将锅里的水倒掉并用水冲洗方便面（虽然冲掉防腐剂什么的听起来不太靠谱，但至少有点心理安慰QvQ）
重新烧一锅水 下方便面调料（除油包以外的那些）如果不希望最后吃的时候方便面的味道太重可不加 用酱油 盐和糖代替
水开后加入方便面 最好煮的软一些后关火 捞出
捞出后晾凉 并不时搅拌防止干成一坨 
全部晾凉后 拌入美乃滋 减肥中的妹纸如果不想要热量太高可以少拌些或者只加入黑胡椒
入容器定型 （可以晚上煮了放入冰箱 第二天早上烤一烤就行）
定型后取出方便面 在烤盘上涂一点黄油后放入方便面饼 烤的时间视方便面多少定（我不太建议一包方便考一个饼 太巨大了……可以分成几个饼甚至可以分成两顿吃 晚上半包煮着吃 早上半包烤着吃）
饼烤透后取出 在表面涂抹美乃滋然后放上肉松 最上面盖一层马苏里拉（或者涂抹番茄酱 加入培根然后加奶酪，视个人口味而定）
烤至奶酪融化 取出 开吃！
(o゜▽゜)o☆
超模羽衣甘蓝汁
kale
很多ins上经常晒到的排毒养颜汁
无添加任何糖分
颜值和名字一样高级了
用料：
1把（只要叶不要茎）羽衣甘蓝
1只奇异果
中等大小半个苹果
200ml矿泉水
做法：
把羽衣甘蓝清水洗净 沥干
奇异果去皮
沥干之后倒入料理机
搅拌均匀
倒入200ml矿泉水
如果喜欢奶昔口感就不加水了
完成装杯子进行冷藏
哈哈 ，搭配烤食蔬菜和玫瑰面包完美 摆拍✌️
小豆腐水饺
用料：
适量豆腐
适量豆面
适量白菜
半碗花生油
适量葱姜
3、4个八角
做法：
把葱姜切的小一点
把锅子刷干净，把油到进去，等油熟了把葱姜，八角发进去。过一小会把能好的小豆腐到进去。
炒到没油，到出来。包起来即可,在下入锅中煮一下。就好了。
咸味蔬菜蛋糕
用料：
160克B低筋粉
3个A鸡蛋
50克A牛奶
50克A橄榄油
20克A砂糖
2克A盐
5克B泡打粉
100克（或火腿肉）C培根
50克C橄榄粒
60克C番茄干
60克C奶酪丝
适量C新鲜罗勒
做法：
将A料搅打均勻
将B料过筛，拌入A料中
除了奶酪丝，C料的各材料都切碎，然后统统拌入面糊中
烤箱完成预热180度，烤45分钟左右
爆炒杏鲍菇
用料：
250g五花肉
2个杏鲍菇
各1个小尖椒跟红辣椒
做法：
五花肉在油里炸一会，然后杏鲍菇倒入爆炒，
最后调味起锅。
巧克力香蕉🍌奶昔
这应该是奶昔届之光🌅
用料：
1根香蕉
5克可可粉
200毫升牛奶
一丢丢肉桂粉
做法：
找到所有的材料
香蕉切成小块，放入榨汁机杯子中。
牛奶➕可可粉混合，搅拌均匀，倒入榨汁杯子里
加一点肉桂粉。
混合，榨汁，多榨一会。
喜欢喝热的可以微波炉加热一下。
海苔虾皮芝麻炒花生
用料：
250克生花生
3大把海苔
适量，可没过一半花生油
20克虾皮
随意，可多可少白芝麻
做法：
因为用的是生芝麻，所以要先放锅里炒熟。如果是熟芝麻，可以不用再炒。
冷锅下油，倒入花生，开小火慢炸。
PS:♥1、生花生炸之前先泡下水，不容易炸糊。
2、因为是家庭版，油放的少，以炒炸的方式，所以要小火。
3、如果你油很多，随便用的话，可以倒大量的油，滚油倒入花生马上捞出来。
炸好的花生盛出放凉。
锅里炸花生的油不要倒掉，放入虾皮炸酥脆。
炸好的虾皮盛出待用
海苔
锅里剩下的油不用倒，加入海苔翻炒，火🔥开超级小。然后加入炸好的花生，虾皮，芝麻翻拌均匀。
关火，放凉。
盛在密封容器里保存。吃饭的时候盛一点出来超级香
♥
咖啡戚风蛋糕
用料：
一支速溶咖啡
四个鸡蛋
50克玉米油
80克低筋面粉
50克水
50克(其中20克加入蛋黄)细砂糖
3克盐
数滴柠檬汁
10克(没有可以不放)朗姆酒
做法：
将蛋黄和蛋白分别放入无油无水的容器内。开水冲速溶咖啡待冷却后用。
依次将糖、油和冷却后的咖啡加入蛋黄液中并轻轻的拌匀。
分二到三次将面粉加入蛋黄液中，每次都要轻轻拌匀。
在蛋白中加入盐和柠檬汁后用打蛋器高速打发，起泡沫后分二到三次加入糖，每次都用高速继续打发至发硬。
将打发硬的蛋白的三分之一加入蛋黄面糊中轻轻翻搅均匀，并依次将剩下的蛋白分二次加入面糊轻搅均匀。
将面糊倒入八寸的活底模具中震散气泡。
烤箱170度预热5分钟，如中层烘焙35分钟出炉。
将模具提起40公分的高度放落二次倒扣以防回缩。
冷却后脱模即可食用。
抹茶奶酱
200ml的瓶子两瓶的量
用料：
22克抹茶粉
120克牛奶（和抹茶粉搅拌用）
200克淡奶油
300克牛奶（熬煮使用）
110克细砂糖
做法：
准备：把玻璃瓶洗干净在沸水里煮10分钟消毒，盖子不要煮，等瓶子捞出后放入瓶盖烫两三分钟。瓶子和盖子放在晾架上控干或者烤箱低温烘干。
并准备以上材料
120g牛奶加热到60度左右倒入摩飞榨汁杯加入抹茶粉开机搅打
多打会儿直到完全细腻没有抹茶颗粒
打完放一旁待用。
把200g淡奶油、300g牛奶、110g细砂糖一起放入锅中
开中小火加热熬煮
期间要不停搅拌
熬煮到逐渐呈炼奶状
用刮刀捞起能挂住，关火，这些量熬煮用时约40分钟。
打好的抹茶糊
把刚才打好的抹茶奶糊倒入锅中
搅拌均匀，开火，不停搅拌，煮开后就关火。
煮好的抹茶奶酱用刮刀捞起能挂住但会有部分快速滴落，如图所示。
装瓶
煮抹茶奶酱时用蛋抽搅拌最好，会比刮刀搅得均匀，有涂层的和搪瓷锅等不能用蛋抽，会把锅刮花，铜锅和不锈钢锅可以。

在熬煮时虽然是用蛋抽，但也要时不时用刮刀把锅壁上的奶糊刮到中间，不要有结块。

奶糊不能熬太稠，图上的状态是合适的，如果熬太稠冷藏过会挖不动.....

抹茶粉用榨汁杯来打比较省力也不会有颗粒，没有的话茶筅打，再不行就用蛋抽，反正把抹茶完全打匀才能用，不然成品会有颗粒。
这个糖量熬出的酱空口吃会略甜，抹面包是正好，你也可以稍微减少点糖，但也不好减少太多，会苦。
快手海量健康瘦身早餐
三色藜麦不知道怎么吃？混在包菜饼里增加口感又健康！
一次做两天的量，快捷方便
用料：
200克面粉
3-4个鸡蛋
3/4个包菜
1勺XO海鲜酱
1/2勺现磨黑胡椒
50g三色藜麦
做法：
原料准备：1.包菜切碎（不要用粉碎机那样太碎了），在加了一勺盐的水里焯一下 不要全熟，沥干。2.三到四颗鸡蛋打散，可在鸡蛋中放一些盐和少许黑胡椒粉3.三色藜麦提前泡2h，煮到开花发芽🌱，沥干。全部放凉至室温。
加入面粉混合 根据面糊的粘稠程度适量增减 用量，面粉用得多一些有助于后续煎制因为比较好成型。
如图就是面粉加少了于是我又加了一些进去
不加别的调味料但是一些XO酱可以增鲜 配合包菜有一种大阪烧的感觉…
热锅冷油最小火开始煎，一次一勺子会自动成形，建议先放中间然后差不多了推到锅边上也方便翻面
准备吸油纸和盘子晾干吸油
排排坐 总共用时30分钟，不包括切包菜和泡藜麦的时间…周末准备一些可以吃两次早餐呢
香菇鱿鱼饺子
忍受了一周的雾霾天气，周日下午天气渐晴，特别想口味新鲜点的鱿鱼饺子。
用料：
小两只#饺子馅#
3颗香菇
半只胡萝卜
10cm左右葱白
一小块姜
小两条鱿鱼
适量盐 花椒粉 十三香 菜籽油
小三碗，刚好适合三个人的晚饭#饺子皮#
适量温水
小三碗面粉
做法：
和面
用温水和面，揉至均匀，不要太硬，静至一会，静至的时间用来制作馅儿。
胡萝卜，香菇，葱姜切碎；鱿鱼切成小丁搅拌。
没买到新鲜鱿鱼，只有冷冻的，先解冻鱿鱼。
所有原料混合，加入调味品，搅拌均匀，可以滴两滴香油进去。
开始包了，煮好的饺子忘记拍照了，很好吃。
艾蒿香肠小面包
用料：
200g高筋粉
100g面粉
15g奶粉
5g酵母
3g盐
30g白砂糖
1个鸡蛋
20g奶油
100g水
30g黄油
脆皮肠
做法：
除黄油意外的材料放入面包机，揉至面团表面光滑后加入黄油，继续揉至出膜
第一次发酵40分钟
手指沾手粉插入面团检查发酵，洞口不回缩即可
面团排起，分割成15g一个，剩下的分割成约50g一个，滚圆，盖上湿布，中间发酵10分钟
将面团排扁擀开，放上适量洗干净的艾蒿，收口捏紧
将面团收口朝下，擀成椭圆形，放上脆皮肠
围绕脆皮肠裹紧，收口捏紧朝下；其余的7个大面团，按同样方法整形
二次发酵45分钟
表面刷上蛋液，180度10-15分钟，大香肠包入烤箱18-23分钟（温度视个人烤箱情况判断）
雪花酥（雪Q饼）
一年一季的牛轧系列又出现了，你们做牛轧了么？
风靡美食圈的雪花酥（雪Q饼）又横空出世，席卷了牛轧糖的地位，
用棉花糖，饼干，果干，坚果制成一块雪花酥，犹如一块能量棒。
在冬季的下午茶时刻，配一杯茶，甚是惬意。
用料：
200克棉花糖
150克雪花饼干
50克奶粉
50克黄油
100克混合果干
50克坚果
做法：
准备好材料
把果干，坚果混合，再把饼干掰断混合
准备平底不粘锅，把黄油倒入融化
把棉花糖倒入锅中，开始融化了就不停搅拌，加热久点，成品硬（自己选择硬软）
再把奶粉倒入融化好的棉花糖里，均匀搅拌下
把混合好的饼干倒入锅中，搅拌下
趁热倒入学厨牛轧盘中，开始整形
正面整形好，翻过来继续整形（如果饼干比较酥脆，就会出现碎屑）
再备好10克奶粉，均匀撒在整形好的雪花酥上，正反两面都要撒.
微凉后，按自己喜欢的大小切割
炒白芝麻
芝麻非常容易焦，当你闻到香味就快焦了，一般都是听声音，炒芝麻的时候，小火炒，炒到芝麻噼噼作响就可以了。      一定要用厚底的炒锅！
用料：
生白芝麻
做法：

买的生芝麻8元一斤
锅里什么都不放，就干锅。把锅在火上烧热，再放芝麻，然后关最小火，不停的翻炒。直到芝麻都鼓起来，建议翻炒时锅离火一会。我炒了7分钟。
凉后盛入密封瓶放冰箱冷藏保存，夏天3-5个月 冬天6-9个月
手抓饼的第1️⃣0️⃣1️⃣种做法🍞好吃到爆的丹麦火腿面包❗️
最近习惯在家自己做早餐吃，今天就给大家介绍一款15min搞定的自制丹麦热狗面包！
用料：
2张手抓饼
2根烤肠
1个鸡蛋
适量芝士碎
适量蕃茄酱
适量沙拉酱
1根小葱
做法：
有问题加微信，微信号：hanzizi000  ，回复更快捷哦！
手抓饼去边，划成方形，再对半切开，表面刷上蛋黄液
把边角沿切边平铺到上面再刷层蛋液，将两片对折在一起，中间划上一刀，撒上芝士碎，放上烤肠（提前切好花刀），再撒点葱花
烤箱提前预热，200度，上下火烤15分钟
最后根据自己口味淋上番茄酱和沙拉酱即可，一道简单又好吃的火腿芝士面包🍞就做好啦😋
慕斯的夹心（树莓）
用料：
370克树莓果茸
3片鱼胶
37克细砂糖
做法：
从急冻中拿出来的果茸要隔水加热果茸
边搅拌边加入糖
完全融化后用电磁炉加热至沸腾
沸腾三分钟后离火加入鱼胶
加入鱼胶片搅匀，冷却至常温
六寸模具底部包上保鲜膜
均匀的倒入模具
放进冰箱急冻
超柔软汤种小餐包
都说用汤种做出来的面包超柔软，今天我也来试一试。 
因为这个配方含水量大，所以不方便用手揉，最好借助机器帮忙。
用料：
90克牛奶
1个鸡蛋
65克汤种
3克盐
30克糖
190克高粉
60克低粉
10克奶粉
3克酵母
25克黄油
做法：
另取15克高粉与75克水搅拌均匀后放入微波炉加热3次，每次20秒，每加热完一次都要取出搅拌，成细腻面糊状后晾凉备用。
这个量最终可出65克汤种，正好够一次面包使用。
面包机里先放液体、汤种，再放糖、盐、粉类，最上面放酵母，揉至扩展阶段（我用的面包机揉面功能定时15分钟一次，揉了3次）。
再加入黄油揉至完全阶段（我用的面包机揉面功能定时15分钟一次，揉了2次）。
发酵面团至两倍大（我用的面包机发酵功能定时一个半小时）。
将面团取出，分割、滚圆、松驰、入模具。
温度38℃湿度85%再次发酵40分钟，刷蛋液。
上火150℃，下火130℃，烘烤15分钟。
都说三分做七分烤，所以这个温度这个时间还是要靠自己不断尝试选择最适合的，毕竟每个烤箱的脾性都不同。
看看成品，因为刷的蛋清，最后5分钟又盖了层锡纸，所以上色不深，是我追求的浅浅的金黄色。
拉丝效果不错，口感确实柔软，值得推荐。
超柔软汤种小餐包
仙人球若干吃法
用料：
仙人球
做法：
姑娘大概要把姥姥家的仙人球吃光了[偷笑]
尝试了很多种做法之后，发现了最惊艳的味道！直接榨汁！这个质感都能喝出奶油的味道！
近来尝试的做法如下，至少，好像都不难吃[调皮]：
＊西红柿仙人球鸡蛋用榨汁机搅拌加盐蒸成羹
＊恰麻姑（蔓菁）切片洋葱切丝仙人球切条不加调料水煮
＊大葱炝锅素炒
＊洋葱炝锅素炒
＊胡萝卜丁仙人球丁鸡蛋咸盐烙成蛋饼
＊生吃（有一个品种非常粘生吃特别棒）
＊榨汁
桑葚奶昔
用料：
桑葚
奶粉
白砂糖
冰糖
牛奶
做法：
桑椹洗净后，去蒂（最好用剪刀沿桑椹将蒂剪掉），沥干水分后，装入一容器内，撒上白砂糖，和匀，腌制30分钟
腌制后的桑葚用木勺先压一压，如果喜欢果粒口感的可以少压一会
混合好的桑葚倒入锅中，挤入柠檬汁，先中火烧开后转小火，加入冰糖后边煮边搅拌，直至酱汁浓稠就可以了。这个过程需要有足够的耐心哦，小心别煮糊啦
乌黑发亮的桑葚果酱就做好啦。。。熬好的果酱放凉后装入干净且干燥的玻璃瓶里密封放入冰箱冷藏
把冷藏后的桑葚果酱、牛奶、奶粉放入搅拌机里，盖上盖子搅拌1分钟，加入冰块后继续搅拌2分钟就可以了。如果不喜欢吃的很冷的话，可以不用加冰块，可以直接添加冰激凌球就可以了
鹭鹭小海鲜-极简快手清炒鲍魚
7月中旬去济南会仙楼品了鲍鱼捞饭，偶家太子笑说，老妈才是鲍魚达人啊！会仙楼的小鲍鱼火候过久口感已經老卜卜了。赶紧来个超快
用料：
数只鲍鱼
蒜头数片、姜数片、小辣椒0.5支、生抽少许
做法：
挑选新鲜鲍魚（无活物用冰冻需先解冻挖肚肚清洗），这是中午下班在小区菜市釆买的7只约7兩共48元的中鲍，单价1斤70元价格比八市略贵点点。鲍魚摊老板小妹已經挖肚并用刷子前后都洗刷刷了，回家再用清水冲冲就0k了，若改用小鲍魚可适当增量些，火候自己再调整下。
下姜片、蒜片、小辣椒段入热油中稍爆下。
蒜片爆香后划入鲍魚翻炒。
中火翻炒约10秒再淋入生抽少许（鹭直接用味极鲜）
再翻炒20秒-30秒即可出锅啦！
奥尔良鸡脆骨，好吃！
简单的美味，就是这个味儿！
用料：
35克酷克壹佰烤肉料
35克水
鸡大腿1个，切成块
脆骨适量
烤箱
做法：
量杯取35克料，加35克水，搅拌均匀
把搅拌均匀的汁儿倒入食材中，腌制，放入冰箱，最好过夜
一块儿肉肉，一片脆骨，穿串
烤箱预热，上下火200度，20分钟，就OK啦。喜欢吃辣就再撒些烧烤调料。原味就不错，正宗，好吃！
我还烤了鸡胗，味道也很好！
板栗香酥饼
看到超市里香甜的板栗上市，很开心地买回家哄孩子老公，煮好后，无奈他们懒得剥皮吃～于是被迫花心思加工成饼～哈哈～结果很讨喜……可制作20块儿
用料：
板栗馅
540克板栗仁
150克细砂糖
40克黄油
水油皮
270克中筋粉
30克细砂糖
80克猪油
100克温水
油酥皮
180克中筋粉
90克猪油
表面装饰
适量蛋液
适量黑芝麻
做法：
洗净一堆板栗，高压锅大火，冒气后，转小火20分钟左右，约160℃～捞出，冷却后，努力地挖出板栗仁540g～并把大块儿的稍稍捏小些～（纯属个人爱好者～我喜欢大颗粒的馅儿～反之可先采取擀面杖碾碎）
可采取剪刀剪开的方式～很好剪，温馨提示：但还是小心手手哈～
隔水融化黄油，加入馅中的150克糖，黄油，用刮刀拌匀，放置备用
将水油皮中的配料，揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜或大的保鲜袋，松弛20-30分钟
油酥皮的配料也揉成团儿，放置备用，忘拍了，上图是分好的二十分之一😅
把板栗馅儿，分成20等分，我分的每份36.5g～稍稍捏圆（以往制作时，我在饭桌上，铺两个大号保鲜袋，整齐摆放上馅团儿，干净又方便）
松弛完成后，把水油皮（我分的每份24g）和油酥皮（我分的每份13.5g），也分别分成20等分～水油皮需盖上保鲜膜～取一块儿水油皮，用手压扁，包一块儿油酥在中间，收口朝下，盖上保鲜膜，继续包下一块儿～
直到20块儿，全部包完～（过程中请按顺序排列）取包的第一块儿，擀成长椭圆形
从上至下卷起来，再盖上保鲜膜，（注意，还是要按照顺序进行排列哦～）然后接着第二块儿……
全部按顺序完成后，取第一块儿，再次擀成长椭圆形，然后再卷起来，也就是每块儿，一共进行两次擀卷
按先后顺序完成后，取第一块儿卷，竖起来，压扁，再擀成中间厚，边缘薄的圆形（类似于包包子）
取一块儿板栗馅儿，包起来，收口捏紧，朝下，用手轻压成圆饼状，并摆上烤盘
全部完成后，刷上蛋液
撒上黑芝麻～预热200℃，中下层，上下火200℃，约20分钟左右，不同烤箱请酌情调整温度
出炉，稍待～
不烫嘴嘴～
瞬变饿魔～开呲吧～嘻嘻……
一口鲜：韭黄肉丝春卷
韭黄肉丝鲜香，包裹在春卷皮中，经过炸制。脆脆香香，配粥最佳拍档。
用料：
300克韭黄
4块豆干
200克后腿肉
1包春卷皮
2片姜
一勺酱油
少量淀粉
半勺糖
1勺盐
做法：
腿肉切丝，加淀粉，盐，糖抓匀。起油锅，放姜片，快速划炒。断生后加一勺酱油 炒匀捞出备用。
韭黄切段洗净
炒肉丝余油中倒入韭黄。
加入切好的豆干和肉丝，继续翻炒均匀。馅料备好，待凉。
取一张春卷皮 放上晾凉的韭黄肉丝，馅料控制范围大约在2cm*7cm左右
贴紧馅料折起一角
仍然贴紧左侧的边，折起
右边折起
捏起包好的馅料，往上翻折
折到最边上，就好了。继续重复上述步骤。
多了的皮子正好有豆沙，包成豆沙春卷
一样折起。
包好来不及吃的装盒，放冰箱速冻
吃的时候，锅内加热油，煎制
煎到两面金黄就可以吃了