xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
钳鱼豆腐锅（不辣的）
因为牙痛，又想吃鱼，又超级想吃有味道的，看起来又要有颜色的，所以……它就诞生了，因为吃完觉得好吃想要分享，可能只有步骤没有详细图（主要怕失败了😂，也没拍）
用料：
7片酸姜
3勺料酒
5勺淀粉
1勺蚝油
2勺酱油
适量糖
3瓣蒜
适量盐适量
适量芹菜
2根葱
1个番茄
适量豆腐
一瓶298ml啤酒
一条2斤钳鱼
做法：
1.买的处理好的活钳鱼，师傅给弄的片，回来用清水多洗几次去血水
2.放3勺料酒，大葱段，花椒，姜片，适量的盐，用手和一和，腌制半小时，去腥，提前入味儿。
3.没有图，就盗了一张盒马的鱼
腌鱼的时间可以准备其它工作
1.把老豆腐切成1厘米厚的样子
2.放多点油，将豆腐下锅炸至两面金黄
3.把番茄，芹菜，葱，酸姜片提前准备好
4.单独挑出腌好的鱼，用淀粉在裹一次，注意鱼里含水，尽量不要再加水和了
5.裹好淀粉的鱼下油锅炸（我用的刚炸豆腐的油继续的），鱼头，鱼排先炸，鱼肉后炸，一定要炸得金黄色，一会煮才不会散。
1.酸姜片，西红柿，大蒜，芹菜段一起入锅炒（用的炸完鱼的油），出香味就当酱油，喜欢颜色深就用老抽，酱油炒30秒就放一瓶啤酒，一勺耗油，再放点三节葱段。
2.把炸好的鱼，豆腐一起下锅（尝下估计不会缺盐了）
3.根据鱼和菜的分量选择添不添水，我的鱼少，基本一瓶啤酒就够了
4.盖上盖子煮15-20分钟，盖着煮不然啤酒很快就干了
1.20分钟后汤汁浓稠，颜色漂亮。
2.在这之前喜欢吃菜的还可以放点白菜叶，宽粉（注意宽粉要提前泡，煮得久）   最后整锅到出来，没用铲子或勺子打，因为鱼肉容易烂，直接整个盛进小平底锅里的。
3.最后面上撒点葱末和芹菜末（我没有小葱，直接切碎的大葱，小葱颜色更漂亮）
钳鱼豆腐完成，就着自己包的西红柿鸡蛋饺子，豆腐木耳鸡蛋饺子，蘸着鱼锅的汤，没味惨了，蘸料都省下了。
温州特色鱼丸
这也算是我们温州地区的特色传统小吃了，没有人不爱，好吃又营养吃过就会爱上
用料：
白糖盐
做法：
首先把鱼肉取出鱼骨放到碗里
擦入生姜适量，根据自己口味大概是两斤鱼肉一块生姜差不多
葱切细加入这个也是随意加的
加入两勺盐一勺白糖一直揉到有弹性成型
最后加入番薯粉大概量米的桶一桶就可以
捏匀就可以分袋装入保鲜袋放冷冻，我大概分了六袋每次吃之前拿出来化冻就可以了
滚水下锅浮起出锅，另起滚水放碗里加葱花盐胡椒粉醋就可以出盘了
怪味花生
因为喜欢吃怪味胡豆 所以琢磨了一下怪味花生。做法比较简单。又甜又麻又辣，撸剧时正好嗑。
用料：
150克花生米
40克玉米淀粉
2克花椒粉
1克辣椒粉
0.5克孜然粉
1克盐
80克糖
50克水
做法：
花椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐混合备用
玉米淀粉炒到微微发黄，盛出保温备用。
花生米炒熟，去皮后过上熟淀粉，筛去多余淀粉，保温备用。
锅中倒入白糖和水，大火熬开后转中小火，熬至发黄起大泡，铲子拿起上面留有粘稠糖液即可转最小火
糖液中倒入花椒混合粉，搅拌均匀，然后到入裹好熟淀粉的花生米，拌匀关火。花生米拌匀后会粘在一起，稍微凉一点可以掰开。如果不想下手，可以在拌匀花生后将筛剩下的熟淀粉倒入适量继续搅拌至花生粒粒分明。
松露酱蒸蛋
松露酱被研磨成细致颗粒，减轻了黑松露本身的粗纤维感，但又使风味香气更为集中和突出。

加工后的松露酱，避开了新鲜黑松露的烹饪难点。那股子山林气，可以附着于多种食材，适合各式烹饪。

普通的一碗蒸蛋，因为加了松露酱，也瞬间身价倍增了。
用料：
1个鸡蛋
松露酱
盐
做法：
准备食材
鸡蛋用筷子顺着一个方向搅打至融合。
加入蛋液2倍量的温水、半茶匙盐继续搅打均匀。
蛋液过筛。
盖上保鲜膜。
蒸锅水开后，中火蒸8分钟。
撕去保鲜膜，淋松露酱，完成。
香辣豆花鱼片
成为除了水煮鱼酸菜鱼之外
又可以搬上厅堂展现厨艺的一道大菜
细细品味鱼肉的鲜美以及豆花在辣椒中的点缀
给你一份不一样的体会
用料：
2条龙利鱼
2盒内酯豆腐
1包白家水煮鱼调料包
一小把花椒麻椒
适量小葱
适量花生油
做法：
首先你要买来调味料（hhhhhhh）
不要说简单的就是调味料就够了，做菜还需要其他调味品火候时间以及你的心意^_^
买来的龙利鱼柳片成鱼片，倒入码味包抓匀，腌制约20-30分钟
买来的内脂豆腐切块放水里煮五分钟去除豆腥味，不介意的话可以直接从盒中取出放到盘中铺底。（这里不切块可以用个平勺平着挖出来就好）
凉油！！放入花椒麻椒，炸到快糊之后将花椒麻椒捞出。（不捞出来也可以不要炸糊掉）
将调料包（川菜烹饪）的酱倒入锅中翻炒，干料包中是干辣椒面可以放入一半翻炒，之后倒入开水。
水开之后一片一片的下入鱼片，待鱼片变白之后就熟了。
（鱼被腌过在煮的时候会有飘起的沫，用个勺子漂掉就好）
将鱼盛出倒入至放有豆花的容器中，将剩余的干料包撒在中央，放上小葱或香菜末。
最后关键一步：锅内熬熟油，浇在上面，听见滋啦滋啦的声音。（多么的诱人）
减肥酸奶水果
低热量  适合每个减肥的朋友们
用料：
一个青苹果
一个火龙果
100g酸奶
一个猕猴桃
做法：
把水果切成小块
放入酸奶  用保鲜袋盖住碗口  用力摇晃几下放入冰箱，让水果与酸奶更好的融合。最后就是开吃啦！！！可代替中餐或晚餐。
红烧狮子头
红烧狮子头是一道非常经典美味的菜，肉质细嫩鲜美，想要狮子头又大又入味是有小妙招的。
用料：
前胛肉
香菇
大葱
老姜
做法：
前胛肉去皮，然后切一下剁成肉末（大家也可以用刀背打一下肉末），肉末切好后放入大碗中。泡发好的香菇切丁，然后放在肉末上。大葱切成段，然后切丝，在切成末。老姜先切姜丝再切成姜末。
在肉末里加入盐、料酒、胡椒粉，然后用手抓匀。抓至有点粘手时加一点凉开水继续抓把水打进肉末里（这样肉吃起来更嫩）。然后打入两个鸡蛋，继续用手抓均匀。搅到特别粘手时加水芡粉（也可以加干的生粉），继续用手搅匀码上芡。
锅里多倒一点油，油烧至微微冒烟关小火（或者直接关火），把肉末团成拳头大小的丸子放进去炸，丸子炸好之后捞出备用。
在锅里加一点底油，下入姜片、葱段、大蒜粒、干辣椒，再到一点耗油，加入料酒，翻炒一下然后加水（水要刚好没过狮子头）。
水开之后下入炸好的肉丸子，这时加一点生抽，再加一点老抽增加底色，盖上盖子小火焖30分钟。狮子头焖好之后尝一下汤的味道，如果合适就把狮子头盛出来。
烧点水把青菜烫一下摆在旁边。剩下的汤把里面的渣捞出去，然后加点水芡粉熬制浓稠，把汤淋在上面，最后撒上葱花点缀一下。
家常小拉皮儿
用料：
肉碎
镇江香醋
鸡蛋
豆芽
香菜
胡萝卜
黑木耳
西红柿
火腿片
嫩西葫芦
绿豆小宽粉
老干妈油辣子
郫县豆瓣
芝麻油
蒜蓉
生抽
做法：
鸡蛋打散，热锅少油铺成薄蛋饼切丝，配菜切丝备用
把所有准备的配菜丝、鸡蛋丝铺在盘子周围，中间垫上芫荽（没有黄瓜，用嫩西葫芦代替，也没吃出来有啥不同，另外请忽略俺的刀工哈）
绿豆小宽粉先用水泡软再用水煮开，沥干水分铺在芫荽的上面（粉是在超市买东西送的，选择更宽的粉，味道是一样的）
取少量郫县豆瓣切碎，热锅冷油炒香，倒入猪肉碎翻炒至肉变色，盛起铺在绿豆宽粉的上面
另取一干净锅，热锅加入适量芝麻油，放入适量老干妈油辣子炒香，起锅的时候加入适量的蒜蓉、生抽、镇江香醋拌匀
最后把4料浇在肉碎上，点缀葱丝即可上桌
香菇/鸡腿菇/海鲜菇牛肉丝
一次在家里发现冰箱没啥菜，仅剩菇和牛肉丝了，然后稀里糊涂做了这样一道菜。然后时候就做了好多次😂😂😂😂
用料：
150克牛肉丝
3个杏鲍菇
125克海鲜菇
2个小米椒
4瓣蒜
2片姜
2根葱
做法：
牛肉丝放入水中浸泡5分钟。然后捞出浸干牛肉中的7分水
碗中放入黑胡椒、蚝油、淀粉、生抽，老抽，调料拌匀。然后牛肉丝放入碗中，搅拌。腌制10分钟
准备调味菜：葱、姜（姜切丝）、蒜，小米椒。（如上图）
清理杏鲍菇、海鲜菇，并将杏鲍菇切成粒状。整体如上图
锅中放油，7成时放入姜丝
牛肉丝放入
放入腌制好的牛肉，炒（不要用筷子或者锅铲），直接用锅抖动
颠锅炒
待牛肉炒至上一步图色时，放入双菇。
炒（可用锅铲）
加入葱、蒜、小米椒
调至大火
收汁，即可出锅。搭配上米饭，吃的辣辣的同时，总觉得不够需要再来一碗呀🌝🌝🌝
炒合菜（消耗白菜帮）
小时候冬天家里总吃炖白菜，但是没人爱吃白菜帮，我妈就把白菜帮切细条炒肉和鸡蛋，酱油醋盐调味，快出锅再放一把蒜苗，喷香下饭。妈妈说，想好吃，要放点醋。
用料：
适量白菜帮
一小块瘦肉
2-3个鸡蛋
一小把蒜苗
少许葱
少许生抽、醋、盐，油
做法：
【备菜】白菜帮切细条，青蒜一小把切段，瘦肉随意切片或者粗丝，鸡蛋磕碗里打散，葱切片。
【炒鸡蛋】锅内热油少许，倒入鸡蛋，凝固后炒几下，盛出备用。
【炒肉菜】热锅热油，放入葱和肉煸炒，肉变白后放生抽，炒几下后放白菜，继续炒。白菜熟软后放少许醋，盐调味，再放蒜苗炒一会儿。最后放刚刚炒好的鸡蛋，完成。
三鲜肉饺子 论如何调馅+和面+饺子皮
给我爹做的肉饺子，这个冬天不太冷
第一次包的饺子很成功
用料：
300克饺子馅: 猪肉（三分肥七分瘦）
200g香菇
80g紫豆角
230g胡萝卜
75g小葱
15g姜片
40克植物油/香油
适量味极鲜酱油
适量老抽
适量十三香or胡椒粉
400g饺子皮: 高筯面粉
6g食用盐
190g水
做法：
原材料准备好
先切丁
用粉碎机或者破壁机打碎丁
倒一块，添加味极鲜酱油，十三香，蚝油，食用盐，植物油，老抽均匀搅拌
400克面粉加195克水，6克盐 揉面成团，才切成剂子（去超市买现在的饺子蛋，馄饨皮也可以）
左手托皮，右手加适量饺子馅
包好后放置一边
烧热水煮开，放入饺子，冷热水交替三次，
捞出
咬一口
很棒
速冻小麻球
速冻小麻球，零下速冻可以储存半年。空心带少些肉。口感外脆内糯。一个35至40克剂子炸可达7至10厘米。
用料：
500g 糯米粉
350g 水
3g泡打粉
2g小苏打
200g糖
做法：
把糯米粉和糖称好和一起
把所有称好的面粉糖搅拌均匀，加入水一起揉。
揉光滑分40克一个
油温低些下锅
刚开始没飘起来时，不要让让它糊底了。
飘起来后不停的翻滚麻球，让麻球转起来。
麻球会越来越大。
不用按压，待大起来升油温上色后就可以出锅。
空心会带有少肉。
不懂可以问我。速冻131空27心97麻球1028
甜甜蜜蜜酥
色拉油开酥，省去了熬猪油的繁琐步骤，也更加健康哦！
蜜豆+蜜枣的搭配，保管甜腻死，于是，双双在里面添加了山楂条，酸酸甜甜，开胃解腻，好吃哦！
用料：
125克中筋面粉
50克水
50克色拉油
20克糖
110克中筋面粉
50克色拉油
蜜豆
山楂条
蜜枣
做法：
材料准备好
蜜豆开封，放入碗内
山楂条切细丁，放入碗内
蜜枣切细丁，放入碗内
将其搅拌均匀，借助糖粉，将其均分成小团
将水油面团和油酥面团和好，饧半小时
将油酥面团和水油面团均分成小剂子。（记得均分成相同数量哦）
将水油面团擀成圆饼，包住小油酥团
捏紧口
擀成牛舌条形
卷起，饧一会
再次擀长
再次卷起，盖保鲜膜，饧一会
用拇指捏住中间，将其对折
擀成圆饼，包起馅料。（不规则不是很要紧滴）
捏合，倒扣，整理成扁圆饼
表面刷蛋液。（想要更黄就用蛋黄液）
撒白芝麻
烤箱预热，180度，烤20分钟左右，表面金黄即可
快手鸡米花
超级简单烤箱版鸡米花，外酥里嫩，健康低脂。
用料：
鸡脯肉
鸡蛋液
淀粉
面包糠
腌肉料
植物油
做法：
鸡脯肉切成适当大小的块，加入你喜欢的腌肉料，如果是干性的腌料就再加2小勺植物油，拌匀，腌制1个小时。
腌制好的鸡肉块裹上淀粉后，蘸上蛋液，在面包糠里滚一下，摆入烤盘。
烤箱190～200度（看你的鸡米花大小而定），10分钟Ok，时间久了鸡米花会脱水，就不嫩了。
美味山楂酱
山楂季来了，我也来凑凑热闹！楼下水果店8元一斤，好贵啊，只买了几个给刘宝做糖葫芦吃！后来在马云家又买了5斤，才20不到哦，快夸我！配套买了去核器、玻璃瓶，开始折腾！刘爸看着我摇摇头说：你子呐喃坎juo？！[偷笑][偷笑]
用料：
500克去核山楂
220克白糖
半个柠檬
适量水
适量盐
做法：
将玻璃瓶、勺子煮沸消毒控水待用；
山楂洗净去核，淡盐水浸泡10分钟；
山楂、白糖、柠檬汁混合分批在榨汁机中打碎；
山楂、白糖、柠檬汁混合分批在榨汁机中打碎；
山楂、白糖、柠檬汁混合分批在榨汁机中打碎；
面包机花式果酱80分钟；
趁热装瓶拧紧瓶盖倒置放置，凉透后冷藏保存。
腌黄瓜条
用料：
3斤黄瓜
3个尖椒
2斤左右酱油
1大汤勺白糖
做法：
黄瓜切条，尖椒切段，加入食盐腌3小时以上。将腌好的黄瓜和尖椒装入纱布袋中，口扎紧，盖上重物压一夜。根据个人口味加入蒜片姜片，我加了一整头蒜。
锅内加入比炒菜多一点的油，加入适量花椒和一颗八角炸糊捞出，倒入酱油，一定要小心！！酱油会溅出来，以免烫到，可以扣上锅盖留一条小缝再倒酱油。酱油烧开关火，加入一大勺白糖搅拌均匀，晾凉一些的时候加入适量味精，最后加入小半勺白酒。倒进黄瓜里，放冰箱泡两天就可以吃了
筋饼
5岁的豌豆一次能吃两张
😂简单易操作
用料：
450克面粉
4.5克盐
150克水
1个鸡蛋
30克油（熟油）
做法：
❶盐、水、鸡蛋、面粉先在一起搅拌均匀❷再倒油搅拌均匀、揉成面团❸盖上保鲜膜，醒面1小时
面板用熟油涂匀，醒好的面搓成长条（不要揉面）直接搓就可以
分成12个面团
倒油、面团擀成长条型、卷成面滚
卷好的面滚、用保鲜膜盖好、醒面10-20分钟
醒好的面滚、拉伸长条形
依次卷成粑粑壮🤣🤣🤣哈哈
铺上保鲜膜、醒面10-20分钟
醒好的面、擀成薄饼（可以倒点熟油）比较容易擀开
电饼铛刷子刷一层薄薄的油（原谅我手残）饼一直擀不圆
因为薄很容易熟
一张一张落在一起、都烙好后、把饼一起翻个身、下面的会软一些
很香、很美味
卷、葱、香菜、京酱肉丝、土豆丝、辣白菜、太好吃了😋
姜汁热窝鸡
热窝鸡——传统川菜，细嫩的鸡肉加上姜、糖醋口味很好吃，还有开胃的功效！一般买一只🐔，一鸡两吃！一半凉拌，一半热窝！安逸得很(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
多些姜
23根葱
3勺豆瓣酱
3勺淀粉
2勺醋
2勺酱油
50克白糖
20克盐
20粒花椒
做法：
三黄鸡汆水，洗净备用，姜切小粒可以量大一点，大蒜备两个；蒜苗头～葱头切细！土豆，青笋😏切滚刀备用～

冷锅热油，下姜蒜粒～郫县豆瓣爆香。
爆出红油后加入花椒粒。加早了容易糊！
加入鸡块翻炒两分钟，再加入高汤或者清水熬煮一两分钟。
加入配菜
添够汤水，加盖大水煮五分钟转中小火煮十五分钟。
煮吧煮吧
调糖醋汁（糖，醋，盐，鸡精）
薄欠状态
大火两分钟收汁
起锅，蒜苗叶，葱叶点缀！
一鸡二吃❤️凉拌酱香鸡丝
每次炖老鸡汤，鸡肉我都会拆了做酱香鸡丝，不然白白的鸡肉没人爱吃！这道菜我们家每周都在吃❤️
用料：
半只土鸡肉
6瓣大蒜
6根香菜
1根葱
1勺蚝油
1勺生抽
少许醋
半勺豆瓣酱
少许冰糖粉
少许喜马拉雅盐
少许香菇粉
少许花椒油
少许藤椒油
少许香油
少许熟黑芝麻
1勺剁椒
做法：
高压锅炖了四十分钟的老鸡！
带上手套🧤撕成鸡丝！
大概就是这个样子！
葱和香菜洗干净！
切碎！
所有调料放进来，剁椒和豆瓣酱也加进来！
加入蒜泥！
用手翻拌使其入味！
加入熟的黑芝麻！
滴上花椒油和藤椒油！
装盘啦！
味道好极了！
开抢！鸡汤做了汤，一鸡二吃❤️
椰蓉紫薯球
自己闲着无聊做的 结果意外的好吃 类似于外面买的麻薯 但是我不喜欢吃太甜的东西 但是又很爱吃糯米做的东西！自己做的话可以控制甜度 嘻嘻
用料：
1~2个紫薯
适量椰蓉
1袋牛奶
适量油
适量细砂糖
适量糯米粉
做法：
洗净紫薯（红薯也可以）放到蒸笼里蒸熟  煮熟也可以～熟了就好
将蒸熟的紫薯去皮 用勺子碾成泥 备用
倒入适量的糯米粉 加入牛奶  按口味加点细砂糖  和到糯米粉可以团起来就可以了
在手上抹点食用油 防止糯米团粘手  取适量糯米团 先搓成球然后压扁  就像馄饨皮那样 但是不要太薄 不然裹不起紫薯
取适量紫薯泥裹在糯米皮里 然后搓成球
将搓好的紫薯球放在蒸笼里蒸  记得加屉布 不然会粘在蒸笼上 很难取  大概蒸个五分钟就熟了
将椰蓉铺在盘子里  依次取出紫薯球 在椰蓉上滚几下  使紫薯球上裹满椰蓉就可以啦
超级美味啊 停不下来
这是今天用红薯做的
超级简单而且方便快捷 还不去做！
红烧冬瓜
用做红烧肉的法子做冬瓜，还真有点炖肉的味道呢，素菜也努力把它烧的香味十足，如嚼蜡般的生活也会多一些风采，不是吗？
用料：
冬瓜
葱段
蒜片
老抽
白糖
盐
耗油
料酒
做法：
冬瓜洗净去皮挖成球状，或干脆切成块
锅热油，放葱段蒜片炒香，加入老抽、白糖、料酒，使糖充分溶解
入冬瓜，翻炒均匀上色，加入盐、耗油和半碗清水，翻炒均匀加盖子，小火焖至汤汁即干就OK啦
变美必吃的辣炒鱿鱼圈
鱿鱼也叫柔鱼，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质，具有滋阴养胃，补虚润肤的作用，其中富含丰富的维生素e，可以预防衰老，减少皮肤色素沉淀，增加皮肤滋润度。鱿鱼中含有的丰富的钙、磷、铁元素，能够缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能。
用料：
1只鱿鱼
各1个青红椒
3瓣蒜
少许姜
半个洋葱
少许盐
少许花椒油
少许糖
一勺料酒
少许小米椒
做法：
鱿鱼一条，抽掉软骨，挖掉眼睛，掏掉内脏。
将鱿鱼外皮上那层粉色薄膜撕掉，切成鱿鱼圈。在小锅中加水烧开，放入切好的鱿鱼圈煮三至五分钟捞出备用。切好备料准备下锅。
先将葱姜蒜，青红椒放入烧热的油锅中爆香。
加入鱿鱼圈后，再依次加入盐、生抽、耗油、料酒、花椒油翻炒几下。
最后加入洋葱炒香后出锅。
Q弹香辣的鱿鱼圈出锅啦……，这道菜口感Q弹鲜香，营养丰富，含有较高的动物蛋白质，还可以增加免疫力。
20分钟豆浆机红豆薏米神仙水
用料：
1小把赤小豆
1小把薏米
做法：
将薏米倒入锅里炒3-4分钟，不用洗，直接炒。炒至微黄色，有炒米香味，关火，装盘冷却。放入密闭罐子储存备用。

抓一小把炒熟的薏米，一小把赤小豆，用水泡6-8小时
放入豆浆机，加水1100毫升，选择米糊按键
20分钟后，米香，豆香四溢
加一勺蜜
搭配豆沙月饼
完美组合，你值得拥有
咔嚓，再来一张
美容祛湿、减肥消肿的高级神仙水，你也来一杯吧！
叉烧酥
叉烧酥是喝早茶时的最爱，一口咬下去回味无穷。
用料：
一小块叉烧
一盒puff pastry
少许叉烧酱
少许芝麻
1个鸡蛋
做法：
将千层酥皮解冻一会，一般都已经是一整块，如果不是先用擀面杖干成一张1mm厚的皮
叉烧切成碎，加入少许叉烧酱调合。馅料放入冰箱备用
把千层酥皮用模具压成行，圆的方地都行。如果没有磨具就用到刀裁成正方形。
馅料从冰箱取出，酥皮包入馅料。压实，别让叉烧外露。我一般用叉子把边按一边。（因为现在的馅汁是固体，预热会融化，很容易膨胀流出的）
预热烤箱180度
在表皮扫一层蛋液，然后喜欢撒上芝麻
叉烧酥入烤箱，烤两分钟取出再刷一次蛋液，继续回炉烤15分钟即可，中途记得观察叉烧酥表皮，达到自己喜欢的颜色就可以了
宝宝手指辅食——南瓜饼
用料：
50克南瓜
25克低筋面粉
25克水
1个蛋黄
适量宝宝辅食油
做法：
南瓜去皮，加所有食材料理机打泥
可加入适量香菇粉调味
锅中倒油，小火煎至两面金黄
完成
五彩斑斓饭团
多谢阿姨给我们从云南带回来的五彩糯米！
用料：
3个鲜虾
适量有机菜花
适量油菜
一个鸡蛋
做法：
主料君
将油菜、菜花、鲜虾剁碎放1克盐炒熟，鸡蛋炒熟，准备一个大碗
五彩糯米加白米蒸熟备用
将所有材料倒在一个大碗里，搅拌在一起，均匀
保鲜膜一张放在手心
将拌好的米饭适量置于保鲜膜上，揉成团
这样既不粘手也好看
美美又美味的五彩斑斓饭团就好了
糖渍柠檬
出去玩时喜欢带柠檬水，会在杯子里加柠檬和糖，糖不太容易融化，刚好座糖渍柠檬就可以省略加糖的步骤，还是蛮方便的。
用料：
1个柠檬
100克单晶体冰糖
适量水
做法：
一个柠檬切片。
准备好100克糖。
柠檬倒进锅里。
煮沸以后关火到进碗里。
100克冰糖加一丢丢水煮化。
到入柠檬一起煮。
煮10分钟后拿出晒干就好了👌🏻。
剩下的别浪费，可以拿糖浆使。
咖喱芝士焗饭
用料：
1个土豆
1只鸡腿
1块咖喱块
适量芝士
1根胡萝卜
适量盐
两碗米饭
做法：
把土豆胡萝卜切块，鸡肉➕盐+蛋清腌制入味
白菜（醋熘白菜）
醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。
用料：
片白菜
勺生抽
勺陈醋
克盐
克白糖
蒜干红椒
做法：
底油炒蒜片干红椒出香味，加入白菜梗翻炒断生后加入白菜叶。
烹入料汁（盐糖醋生抽淀粉），收汁装盘
黄辣丁浓汤
黄辣丁既鲜美，又营养丰富，最关键是刺少，能最大限度的满足老人和孩子需要。
用料：
4条黄辣丁
1根葱
3瓣蒜
5片姜
3克盐
20粒花椒
2勺料酒
半勺醋
做法：
将鱼洗净，加料酒，盐腌制。葱切小段，姜蒜切片。
加油，将准备好的调料小炒至微香后，放入鱼。煎1分钟左右加热水，滴几滴醋，加点猪油，大火熬开3分钟后转中火继续熬10分钟。
哇！🐟鱼🐟摆摆游来啦！黄黄的汤，那才叫一个香~~！
烤箱版鸡米花
用料：
3个鸡腿
1个鸡蛋
半碗面包糠
半碗面粉
半勺盐
1包新奥尔良烤翅调料
做法：
鸡腿洗净。
将鸡腿肉剔出，成条状，尽量大小差不多。
新奥尔良烤翅调料＋少量清水调匀＋少许盐，将鸡腿肉放入。腌制1个小时
将腌制好的鸡肉，依次过面粉，鸡蛋液，面包糠放入烤盘。
烤盘铺吸油纸，放入鸡肉。
烤箱预热15分钟，上下火200度，烤30分钟左右，根据鸡块大小判断。
从烤箱取出，趁热蘸酱吃吧~~
杏仁拌豇豆
用料：
豇豆
杏仁
蒜末、小米辣、花椒、生抽、蚝油、醋、白糖、盐、辣椒油、老干妈豆豉酱
做法：
豇豆清洗干净，切段
锅里放水，烧开后放入盐和少许油，放入豆角焯水2分钟左右
豇豆捞出沥干水分
我买的是这种袋装的熟杏仁，打开后清洗几遍，再用清水浸泡一会，减少咸味
杏仁虽然可以直接吃，但煮一下吃更放心呢
将杏仁捞出控水，放在豆角上
将蒜末和小米辣放在上面
锅里烧油，放入花椒粒，小火煎香，捞出不要，油烧热后浇在蒜末上面
碗里倒入生抽、蚝油、白糖、盐、醋搅匀
将料汁浇在上面
如果吃辣，加一勺辣椒油
如果有老干妈豆豉，放一勺
搅拌均匀
非常入味的一道夏日凉菜，好吃简单喔～
快手青椒洋葱爆炒黑椒牛肉粒
甩十个嘴巴都不离手，吃了二十遍都不腻。从淘米洗菜到吃到口，超过半小时算我输哦！
用料：
150克黑椒牛肉粒
1个洋葱
1只青椒
适量生抽
做法：
自从发现了【每日优鲜】这个ready-to-cook黑椒牛肉粒，就开始了疯狂的囤货之旅。这道菜美味的灵魂所在，以及快手的根源所系。
洋葱和青椒切开，多放点洋葱青椒都没问题的，如果你本身就爱吃这俩样，那你一定特别爱这道菜，如果你本身不吃洋葱和青椒，那你一定试试这道菜，就像突然发现新大陆似的，觉得好吃极了！
热锅加油，倒入洋葱煸炒，可以加入少量生抽和水。
加牛肉粒，牛肉粒都是腌制过的，自带黑椒味儿，而且熟起来贼快。
出锅前2分钟倒入青椒，爆炒后出锅。就一碗白米饭🍚甩十个巴掌都不松手！
白菜榨菜炒肉丝——极简家常菜
大白菜系列第二弹
妈妈特别不爱吃清炒的白菜
家里又有很多白菜
随便捣鼓了一下发现这么吃白菜很好吃
就分享啦
用料：
3-4片白菜
猪肉
榨菜
盐
耗油
做法：
白菜洗干净
一分为二，切丝。。。请无视我巨烂的刀工
肉少许也切丝，如果买的是大个的榨菜也在这步切丝
热锅倒油，肉丝翻炒至变色
将肉盛出
可以洗锅，懒人不洗锅，直接倒油，再放白菜，喜欢吃辣的可以在这步放点干红辣椒，我没放
翻炒两下，放榨菜
再翻炒两下放肉丝
再翻炒两下，放点耗油，盐，加半碗水。因为白菜本来就会出水，所以少加点水
闷一会，尝一下，白菜梆熟了就可以出锅啦
超简单的骨头汤（百搭）
‼️本菜谱含有米酒，不适合开车人士❌  请勿酒驾❗️❗️❗️


广东人简易版炖汤，看妈妈做的，照葫芦画瓢记录下来，说不出什么科学道理，好喝就行了哈哈哈！

此菜谱纯粹是为了造福学生党和上班族，营养又简单，持不同意见可以互相交流经验，请不要张口就喷

没有参考任何菜谱，也没有什么讲究，如有雷同，那么您和我妈妈是有缘人呐🤝
用料：
2-3人份如图猪骨头（扇骨）
1大勺（汤勺）米酒
按个人口味添加盐
按个人口味添加胡椒粉
做法：
扇骨洗去血水，捞出；烧一壶开水
锅内放入少许冷水，开大火
（图正着就看不全）放少量胡椒粉，倒入一大汤勺米酒，酒精一炖就会挥发了，喝的时候不会有酒味，炖的时间短、怕酒味过浓就少倒一点，下次再做就能找到适合自己的味道（‼️注：开车不沾酒 沾酒不开车！！！）
放了米酒后，让锅中少量的水煮一会（可煮沸，着急的话也可以直接倒入开水）倒入烧好的开水，待水开后撇去浮末
放入玉米。如果什么都不加就是猪骨头清汤，还可以做山药猪骨汤、木瓜猪骨汤等，随心搭配
转小火，盖上锅盖，炖半个小时至一个多小时，炖得久会比较浓郁；关火前加入盐（一点点加，一边尝一边加）   汤中带有玉米的清甜
蚝油鸡毛菜
用料：
炒出一盘的量鸡毛菜
少量或不加盐
适量蚝油
适量色拉油
两瓣大蒜
做法：
鸡毛菜洗干净晾干
大蒜切片或切丁
倒油入锅，油微热加蒜爆香
倒入鸡毛菜爆炒，都变绿了加入蚝油，小勺两三勺，自己调整，加少量水，炒匀。
如果蚝油加的多可以不放盐，炒均即可出锅
自制干豇豆
因为疫情，开始大面积开荒种地，种的豇豆吃不完就老了，酸豆角也吃腻了，想起娃姑奶奶之前每年送的干豇豆很好保存，于是自己动手制作了一次
用料：
适量凉水
适量开水
适量豇豆
做法：
把鲜豇豆清洗干净
锅里烧开水，大火烧开水后放入豇豆煮熟，如果豇豆量多记得一定分多次煮
捞出过凉水晒干，住楼的友友这一步可以用衣架
晒至半干后可以剪成小段更容易晒干
集少成多最后晒成这个程度就好了，放入密封罐保存，或冷冻室可以吃一整年。
鲜掉眉毛的面片汤ಠ_ರೃ
一款简单快手却让你停不下嘴的早餐 ψ(｀∇´)还不快来试试~
用料：
2只琵琶腿
1勺料酒
2勺酱油
5片姜
3只 一把香菇 金针菇
半根胡萝卜
一根鲜笋
一叶大白菜
据口味适量盐
面片材料：
270g全麦面粉
3g盐
120mL-150mL温水
做法：
将面片材料混合揉团 揉啊揉揉啊揉 揉至碗底、手心、面团皆处于光滑状态 （我揉了20min） 
用保鲜膜或湿布盖好 放2h以上醒发 （我是在吃的前一天晚上揉的 盖好保鲜膜在冰箱放了1晚）
锅中放入鸡腿、葱姜、酱油、料酒、香菇、金针菇和切丝的笋 加适量水 盖上锅盖 中火煮至烧开 转小火炖

半小时后加入切好的胡萝卜、大白菜继续炖 
可以尝一下口味咸淡 加入适量盐
10min后hhhhhh我们的面片可以出场啦
把面团抓在左手心 右手揪住一小处向外拉 这部分的面团会被拉长拉薄 最终拉断 迅速丢入锅中
重复做这一步直至面团用完
大火焖煮2-4min就可以关火！
盛出吹一吹就可以享用啦！(☆_☆)还是冒着仙气的呢
艾草煎鸡蛋
每年清明前后都是吃艾的最好时刻，当然今年我肯定不会错过。艾草对女人的功效很多，多吃艾草
用料：
200g艾草
3个土鸡蛋
少量葱
少量盐
做法：
今早去田里摘菜看到田边的艾草长出来了，很嫩，就摘了回来。艾草清洗干净，烧开水过一下水。
过了开水的艾叶切碎，加入鸡蛋，少量盐，葱
热锅加油倒入鸡蛋艾叶煎到二边金黄
美味的艾草煎蛋就做好了
五花肉豆角焖面
用料：
500克面条
150克五花肉
500克四季豆/豇豆
1根葱
2片姜
10瓣蒜
1勺料酒
5勺生抽
1-2勺老抽
1勺花椒粉
半勺八角粉
适量盐
半勺淀粉
做法：
五花肉可以把特别肥的部分切成小块用来炼油，肥瘦相间的部分切片，放入姜末、料酒、八角粉和两勺生抽拌匀，然后再放入淀粉拌匀备用。豆角切段，葱和蒜都切好备用。
因为要用肥油炼油，所以锅内放平时炒菜的油量即可。小火，把油炼成图中油块明显变小变焦黄后捞出。
炼油的时候可以蒸面。蒸锅水开后放入抹过油的蒸篦子，然后把切面抖散放入蒸锅，蒸8分钟。时间到关火开盖，用筷子把面全部抖散，盖上盖子防止面变干。
中火放肉翻炒，把肉里的油炒出来，炒至肉有一点焦黄时放入葱、花椒粉和一半的蒜，炒出香味。
放豆角翻炒至变绿，淋入3勺生抽和1勺老抽翻炒几下，炒出香味，加入开水，漫过豆角差不多1厘米的样子，放盐，因为还要放面，所以味道要咸一点。水开后视颜色情况，如果不够可以再加1勺老抽，然后关成中小火盖盖炖三分钟。
时间到把汤盛出来，锅中剩下的汤刚刚跟菜平齐。
放入蒸好的面，一定要抖散，不能压！均匀淋上之前盛出来的汤，盖盖，关成小火开焖。
大概焖6分钟的样子，可以听到锅有些呲啦呲啦的声音，开盖，锅底还有一点汤汁的时候就不用再蒸了，以免糊锅。
把面拨到一边，在菜里放入剩下的蒜末，拌匀。
关火，把面和菜用筷子拌匀（一手一根筷子从底下往上挑着拌），然后就可以吃啦！
酥炸蘑菇
用料：
蘑菇
面粉
生粉
鸡蛋
胡椒粉
盐
做法：
蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状
面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味
锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色
捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用
火烧云吐司
吃惯了白煮蛋今天来一个不一样的口感
有了小美，点吃什么甜点都是可以随手拈来😋
用料：
4个鸡蛋白
10克白砂糖
4个蛋黄
4片吐司片
做法：
加入蝴蝶棒把蛋白加入，3分钟/3速，开启后顺便把糖也加进去。 顺便再去把烤箱预热150度
搞定蛋白
土司颜值
土司切片
抹到吐司上面中间留一个口
加入蛋黄在中间
150度/15分钟
好了
金黄色，尤其是蛋黄，嫩嫩的
女儿最爱 
开吃啦
女儿还喜欢这个☁️
零失败炸薯条
薯条🍟几乎是老少皆宜的美食，但是外卖的薯条并不健康，而且油的质量和卫生也保证不了，所以建议自己动手做，避免摄入添加剂 ，吃的更放心。
用料：
2个土豆
10克盐
20克玉米淀粉
500克油
适量自制番茄酱
做法：
1.土豆切条，放入淡盐水中浸泡十分钟，去除土豆本身的淀粉备用。
2.将浸泡好的土豆条，锅中开水加盐适量煮制3-4分钟捞出，过一下凉水沥干水分，撒入淀粉拌匀放到冰箱冷冻三个小时左右。
3.冷冻好的土豆条不要解冻。
4.锅中放油烧制六、七成热，放入土豆条炸制金黄色即可。
5.切记土豆条放入锅中不要急忙翻动，
6.一定要炸制挺实再翻动，避免破碎。
7.自制薯条健康酥脆不油腻，再配上一小蝶自制番茄酱，孩子们特别喜欢吃，自己动手做健康无添加，孩子吃的放心。
8.将柿子摇一摇，番茄汁放入锅中加入白糖适量柠檬汁熬制粘稠。
9.加入冰糖。
1
炒制冰糖融化。
11.加入几滴柠檬汁。
12.番茄酱每次可以多做一些，装瓶放入冷藏室里储藏。
自用款披萨做法
跟网上的配方学做过几次，结果都不是很理想，不是饼皮没有味道，就是馅料太湿了烤出来不成形，后来经过几次失败的经验，结合了网上的一些做法，终于研究出了属于自己的配方。
这是自用款，记录下来以防自己会忘记，以后想做直接搬就可以，其中有有一些知识点是关键点，要注意！
相比其它的菜谱，我这个可以说是粗制滥造版，当然，我知道它确实是有改进空间，但现在为止，我觉得这个配方最合适我本人。。
用料：
250克披萨皮:高筋面粉
6克-8克盐
3克酵母
10克 橄榄油
125克(逐渐添加)水:
随意培根
随意片状口蘑
随意香肠
一包(也可自制)披萨酱
随意马苏里拉奶酪
做法：
粉类所有材料拌匀，揉成一个面团，放温暖处发酵，我放的烤箱。
我没有放糖，(其实是忘了😂)但似乎味道区别并不大，酵母也一样发的很好，如果介意可以自己放十克左右糖。
发酵到两倍大，压面排气揉光滑，擀披萨皮放进烤盘，前提是烤盘要厚厚的抹一层橄榄油。
整好形后，用叉子在饼皮四周扎孔，边缘要略高，送进烤箱进行开始二次发酵。下面放一碗开水，上面放发酵面团，大概发15分钟左右。
发好的面饼取出，预热烤箱后，上下火350度烤十分钟，没错，就是只烤面饼！(我的烤箱温度偏低，你们自己的烤箱自己调节)
面饼烤了十分钟后取出，准备刷披萨酱和放材料，培根和口蘑记得要炒干净水分。我的披萨酱是外面买的包装的，或者你可以自己上网查做法，我比较懒，就用现成的😂
刷好酱，放口蘑和培根后，再进烤箱烤十分钟。你以为这就可以了？太天真了，，
烤十分钟后取出披萨，再开始放马苏里拉芝士，上面放披萨香肠，再放一些芝士，进烤箱进行最后一次烘烤，十分钟。
记得马苏里拉芝士不能烤太久，最多十几分钟就够了，否则的话会没有拉丝的效果，不要问我是怎么知道的😢
成品
拉丝的效果，，，
盐焗大虾
今天分享一款简单又好吃的美食——盐焗大虾。虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。盐焗的做法简单快捷，风味浓郁，虾肉干香爽口。
用料：
适量基围虾
适量大粒海盐
适量生姜
适量花椒
做法：
首先准备好材料。基围虾需要预处理，清洗干净，去虾线，剪虾须。生姜去皮切片。
处理好的基围虾。选虾要挑头大的基围虾。
将海盐和花椒倒到锅中
锅烧热后放大量海盐和花椒进去翻炒，加热至海盐粒发烫。
盛起一半的海盐花椒
一半垫虾，一半盖
将基围虾铺在上面
散放一些生姜片，再把剩下的海盐花椒铺在表面。盖上盖子。加热10分钟即可
不一会儿就盐焗好了哦！
风味浓郁，干香爽口的盐焗虾就做好了哦！
鱼胶牛奶冻（含鱼胶的泡发）
炎炎夏季，吃一口牛奶冻，冰冰凉凉好满足。婆婆送了我一些鱼胶（又叫花胶），抱着试试看心态，做了这个鱼胶牛奶冻。没想到，受到家里小伙子的表扬。这个甜点就成了家里夏季最受欢迎的甜点了。
用料：
鱼胶牛奶冻材料
1片鱼胶
克牛奶
克冰糖
纯净水
泡发鱼胶材料
2片生姜
纯净水
做法：
干鱼胶，黄色透明。
薄薄的，没有弹性。
加清水没过鱼胶，放两片生姜。盖上保鲜膜，放冰箱。
泡24小时，鱼胶已经有些软了。放入蒸笼，蒸10分钟。才蒸出来的鱼胶软嗒嗒的，没关系，泡凉水后又会有弹性。
用纯净水清洗后，继续浸泡，放冰箱，隔12小时拿出来换水，直到泡发成肉质厚且有弹性。我泡了差不多24小时。这是泡了12小时的效果。
这是浸泡24小时的效果。
将泡发的鱼胶用剪刀剪成小块，分袋装好，放冷冻室，每次要用就拿一袋。
将鱼胶放入炖盅，加纯净水没过鱼胶，水不要加多了，后面还要加入牛奶。
设置炖汤程序。我的炖盅是3.8小时。
炖锅时间还剩下一个小时左右。
往炖盅内加牛奶，冰糖，差不多九分满。继续炖完剩下的时间。
时间到，待凉后放冰箱。我一般是晚上炖好，早上放冰箱，晚上下班回家吃一盅。
嫩滑的鱼胶牛奶冻。
紫薯米糊
1  把紫薯切成小块，先洗干净，然后泡在水里至少两个小时（为了保护豆浆机，并且因为紫薯是洗干净的，所以直接把泡紫薯的水倒进豆浆机里，防止营养或者色素流失），糯米也洗净泡发。
2  把泡好的紫薯和糯米连水一起倒入豆浆机，看我的图，再加点水，这个比例磨出来的不是很稠，可以自己调节米的量，但是为了保护豆浆机，不要弄太多米，太稠不好磨。可以在这时放糖，也可以磨好后再放。
3  20分钟后就可以直接饮用啦。
用料：
一个紫薯
一小撮糯米
做法：
泡糯米，可以放些花生米，银耳等
泡紫薯，第一遍水倒掉，第二遍水直接倒入豆浆机，因为泡好后会发现水是紫色的，而紫薯的颜色有变淡，磨出来的颜色很浅不好看。
豆浆机里打磨，磨好了加点糖就可以啦！
浓稠度如图，不是很稠
烙个饼，就着紫薯米糊，夏天吃着很舒服。
炒茄丝
用料：
半个圆茄子
一小块青椒
半根大庄坨肠
3瓣蒜
少许盐
少许糖
做法：
茄子、青椒切丝，香肠、大蒜切片
热锅下油，爆香蒜，放入茄子、青椒、香肠，再加一次油，调味盛出
懶人快手養生模式 各式粥&羹&湯 Porridge/Congee/Soup ［純素Veg or 蛋奶素Ovo-Lacto Veg］
加入95後養生部隊的第一步 溫和飲食
喝粥喝羹 是常見的方式
小聲bb 個人比較不習慣喝粥
但既然自稱是佛系中人 不就得有一顆接納包容萬物的心嘛
恰好家裡寄來不少煮粥煲羹的食材支持我

專業病想科普一下 
粥雖然相對容易消化 是食慾不佳的時候或者有流食半流質食物需求的病人等的選擇
但並不適合每個人 可能會影響糖尿病患者的血糖控制 可能引起有胃食管反流、慢性胃炎、胃下垂和胃潰瘍的人胃部不適感
如果長期只喝粥 因為飽腹感強 可能導致熱量及營養攝取不足

一鍋粥可以從早利用到晚
早餐➕下午茶➕宵夜
早餐適合來點甜 ➕桂圓紅棗枸杞
下午需要熱量 ➕一小把堅果
深夜只是胃寂寞 不用額外添加
對了 睡前喝牛奶助眠效果大部分是心理作用 若真的食物能有幫助 那麼碳水化合物的效果更好 可以吃塊無糖無油餅乾 也可以這樣喝小碗的雜糧粥 建議湯水就別太多了 照顧一下腎臟
用料：
小米
大黃米
紅豆
紅棗
蓮子
枸杞
銀耳
桂圓
黑木耳
想吃甜代替糖stevia
靈魂肉桂粉
裝飾？黑/白芝麻
做法：
用的兩種紅豆
大黃米 小米
蓮子 枸杞
外婆在國內已經幫我去殼剝好的桂圓乾❤️ 放在冷凍保存
白芝麻 黑芝麻 罌粟粒
肉桂粉！！！
之前也沒熬過粥 就從最簡單的開始 No.1小米大黃米紅豆粥 1/4杯小米 1/4杯大黃米 一小撮紅豆
No.2 牛奶銀耳羹 加了紅棗桂圓枸杞
No.3 紅棗蓮子銀耳羹 加了一點紅豆
泡發的銀耳 紅棗 加入枸杞桂圓 灑一點芝麻 就可以開始煮羹了 但是良心建議芝麻可以盛到碗裡的時候再加
No.4 枸杞桂圓紅棗蓮子銀耳羹 沒有加紅豆因為容易讓羹變混濁
No.5 牛奶南瓜羹 微波爐快手版 先把奶油南瓜切塊 微波爐3分鐘加熱到熟 然後加入牛奶一起再加熱3分鐘
No.6 枸杞南瓜小米粥
No.7 枸杞南瓜小米牛奶羹 還是離不開牛奶
No.8 紅豆蕎麥米糙米粥
早餐➕下午茶➕宵夜
早餐適合來點甜 ➕桂圓紅棗枸杞
下午茶需要熱量 ➕🥜等堅果
宵夜 不用外加

No.9 蓮子紅豆小米粥 在No.1 基礎上加一小把蓮子 煮2h後 紅豆蓮子都會很軟糯
No.10 香菇木耳小米粥 這款可以做成鹹粥 也可以不灑鹽在熱騰騰的碗裡 灑一小把堅果碎 胡椒粉 羅勒粒 辣椒粉 超級爽口
No.11 紅棗蓮子枸杞桂圓黑木耳湯 建議多放些紅棗桂圓或者加糖 黑木耳燉久一點湯汁會比較黏稠 是代替銀耳或者消耗黑木耳的好方法
牛奶香蕉吐司纸杯蛋糕布丁-宝宝版
家有不爱吃饭宝宝一枚，喜欢的东西也只是吃一顿，愁大了，此方源自微信公众号宝宝辅食达人-改版
用料：
大半根（60克）香蕉（南瓜）
1个鸡蛋
90毫升牛奶
6克藜麦
1片吐司
5克黑加仑
做法：
食材准备（干）
@藜麦提前泡2小时，沥干水分，入锅蒸
@香蕉（或南瓜）加热蒸软捣软成泥，食材自选不限定
南瓜可和藜麦一同入锅蒸，15分钟
@吐司切成1厘米小丁
食材准备（湿）
鸡蛋打入碗，加牛奶搅拌至打散。（根据口味酌情加糖，因香蕉等食材自带清甜口感可不加糖）
取烘焙专用纸杯或小碗
按顺序逐层放入
吐司丁、香蕉（南瓜）泥、蒸好的藜麦、吐司丁，倒入牛奶鸡蛋混合液至9成满，放几颗黑加仑点缀
放入预热好的烤箱中，待布丁预热膨胀，且表面凝固略带焦黄就可以拿出来啦。
参考:烤箱上下火180℃，25分钟
33 自制高筋面粉和低筋面粉
用料：
材料高筋面粉
100克中筋面粉
7克谷朊粉
材料低筋面粉
40克中筋面粉
7-13克玉米淀粉
做法：
首先制作高筋面粉：
中筋面粉和谷朊粉混合。
制作低筋面粉：
面粉淀粉搅拌均匀
香煎口蘑
还剩8个蘑菇，昨天已经烧了菌菇汤今天得换个口味。那就这道简单又鲜香的煎蘑菇吧哈。
用料：
若干个蘑菇
3-4瓣蒜瓣
若干盐
若干黑胡椒
做法：
1 把蘑菇洗了，把桩子拔了。拔干脆点。      2 不粘锅倒油，先把蒜瓣煎一下，变黄后推一边去。再下蘑菇。                                           3  先快速煎一下有洞的这面，然后翻过去煎（如图）
盖上锅盖小火煎。一会儿看到小窝窝里水满了，就撒点盐和黑胡椒粉（参考灵魂撒盐的姿势） 我用手捏了胡乱撒的，这样盐不会坨一块
淡黄的鸡蛋沙拉菠萝三明治
天气一暖和就想吃点清爽的食物,正值现在🍍菠萝应季,昨晚剩下半个菠萝,今早起来把冰箱里能用的东西搜罗一下做了个“蛋黄的”三明治。                                        菠萝酸甜的汁水正好可以解掉鸡蛋沙拉的腻,鸡蛋沙拉的浓郁也刚好中和菠萝的酸和沙口。吃起来清新没负担，很可。
用料：
两片面包
一片菠萝
一点点甘蓝
2个鸡蛋
1-2勺沙拉酱
适量黑胡椒
适量盐
一点点甜梅酱
做法：
随便什么你喜欢吃的吐司来两片,我这个是因为超市打折所以买了 味道还行。 把面包放到烤面包机或者烤箱或者平底锅里,不放油 烤/煎一下。偷懒的话不烤也无所谓。
两个水煮蛋在碗里怼碎,拌上沙拉酱1-2勺，具体量看你对沙拉酱的爱决定。总之需要拌的有点粘稠方便夹在面包里。再加现磨黑胡椒和盐适量拌匀。
把甘蓝切个¼块用擦片的那个工具擦成细丝,也可以用刀切。切多少取决于你想吃多少。不爱吃不放也没问题。
切一片菠萝,不要太薄,否则没有汁水丰富的那种口感。放到无油的锅里稍微煎一下，会让菠萝更甜。
最后就是一步步组合起来了，面包片放上鸡蛋沙拉 铺上甘蓝丝，这时候我顺手撒了些甜梅酱上去,增添点风味,这个甜梅酱是甜甜的带一点梅子的味道。
放上菠萝盖上面包 吃吧。
排骨卷子
用料：
700克排骨            
500克豆角
2个土豆
500克面粉
8克糖
320克温水
做法：
排骨焯水，捞出控干水份。热锅放油，油热小火放冰糖，慢慢炒糖色，糖色炒好大火放排骨，炒一小会儿放葱姜、八角、桂皮、干辣椒、草果等。翻炒几下后放二锅头、酱油、生抽、老抽、蚝油、热水和盐。（等待排骨炖熟的过程中可以开始发面做卷子）
排骨熟了放豆角
豆角快熟了放土豆和蒜末

500克面粉、8克糖、6克酵母和320克左右温水和面，活好面放在温水上醒发
醒发好的面可以分成三份，每一份擀成大长方形，抹油、撒葱花和盐。像叠被子似的叠成三折，切段，边抻边卷。（参看了下厨房中做卷子的菜谱）
放完土豆蒜末后放卷子
小火盖盖子慢炖，卷子熟了大火收汁
盛盘
上桌，开吃啦！
尖椒肥肠
哈哈！老公的最爱，好吃但总感觉不太健康。生的大肠弄起来超麻烦，而且估计我弄完后也吃不下饭啦，代价太大，买半成品就好多啦！至于不健康嘛，多加点尖椒吧！
用料：
200克卤肥肠
3-5个尖椒
2勺生抽
2-4瓣蒜
勺2料酒
2克盐
做法：
      尖椒洗净去籽切菱形块（或随便什么块）。
      肠切小段
      蒜拍一下切碎备用
热锅凉油，放肥肠小火慢慢煸炒（不要大火，不要炒太久）肥肠稍变色后改大火加入蒜沫，尖椒快速翻匀后沿锅边烹入料洒，酱油，盐，翻炒均匀约半分钟出锅即可
No.3宝宝辅食—三文鱼南瓜芝士焗饭
三文鱼学名鲑鱼，是最适合作为辅食给宝宝添加的鱼类之一。鲑鱼含有丰富的不饱和脂肪酸以及多种对人体有益的微量元素，营养丰富又易于吸收利用，而且肉鲜少刺，非常适合宝宝食用。和甜糯的南瓜搭配，口感更丰富呢！
用料：
25克三文鱼
80克胚芽米饭（熟）
30克南瓜
1片奶酪
做法：
准备食材
三文鱼自然解冻后，切碎
用柠檬片覆盖去腥
锅中喷少量油，南瓜切碎，放入锅中翻炒
加水盖锅盖焖煮一会儿
待南瓜碎七成熟后，倒入三文鱼碎，继续翻炒
加入提前蒸好的胚芽米饭
炒好后盛到容器中
把奶酪撕碎铺在米饭上
放入烤箱，上下火200度，5分钟就可以出炉啦！满满的芝士香～
甜糯的南瓜加上Q弹的三文鱼，味道很赞！
四川人的虎皮辣椒 家常版
四川人基本都是无辣无肉不欢的。尤其对于辣、不管是辣椒面、干辣椒、还是青辣椒、豆瓣酱，随便炒啥子菜都喜欢放一点。到了春末夏初，新辣椒上市、哎呀那家不炒个食材简单又下饭的虎皮辣椒咋说得过去呢？
我做的这个虎皮辣椒大概是最简单的了，特别好做，值得一试及一做再做！
用料：
4只青辣椒
适量盐、
适量醋
适量菜籽油
做法：
辣子洗净去芯，滚着切块。喜欢辣一点的就用螺丝椒。
油热后放辣椒，放盐，大火快速翻炒，避免炒焦。等辣椒皮开始有皱纹后，转中火一直到辣椒变软，虎皮出现就可出锅入盘。
软盘后，淋上醋就做好啦，喜欢酸一点就多放些醋，不爱酸也可以放一点生抽。简单吧～
辣炒花蛤
忘记拍过程图
用料：
1斤花蛤
数个干辣椒
数瓣蒜
小勺生抽
小勺醋
数个小米辣
数片姜
小勺料酒
1段大葱段
数根小葱
做法：
左上角就是花蛤，没有专门拍过程图，清洗方法就不赘述了，其他原料做了冬阴功
第一步，将姜蒜捣成泥，小米辣切碎成泥，分别低温油炒香并加盐少许，盛出备用；干辣椒剪成小段，葱段切成小段，小葱切成葱花



热油锅，爆炒葱段至香，因有姜蒜泥备用，此步骤可以不用姜片或蒜片
倒入花蛤爆炒几分钟，花蛤张嘴后，加一点料酒调味
加料酒炒一会后，倒入干辣椒段爆香，并适当调入一点生抽和醋调味，再加入备好的姜蒜泥和小米椒泥爆炒
最后加入葱花装盘即可
用此方法炒了蛏子和花螺 都非常好吃
这是花螺
空气炸锅手抓饼
用料：
1个鸡蛋
1张手抓饼
做法：
手抓饼放进去，不需要解冻，200度，5分钟，喜欢脆一点的可以7分钟
翻面，打个蛋，撒点盐，小心放进去，再热7分钟，中途可以看一下，蛋黄都集中在中间不熟的话，把蛋黄搅散一点
撒点调料，出锅
小白菜香菇虾皮素饺
没有猪肉的日子还是多吃青菜和蘑菇吧，加入一些虾米，味道更鲜
用料：
500克小白菜
50克虾皮
400克香菇
适量盐、鸡精、蚝油
适量葱花、姜末
做法：
小白菜，香菇开水下锅，烫后冷水冷却，切丁，加入葱花、姜末，虾皮
加入盐、鸡精，蚝油可选择适量放
提前半小时和面，手工分割面团
包好后放在蒸锅，大火上汽十五分钟
蒸好的大饺子，味道鲜美，还是自己做的味道好😋
苦瓜鸡蛋饼
苦瓜可以败火，可是口感确实不得小朋友喜欢。这个蛋饼的做法能去除大部分苦味，是我家小朋友超级喜欢吃的。
用料：
1根苦瓜
4个鸡蛋
适量盐
适量葱
做法：
苦瓜一分为二，用勺子彻底刮去内侧的白色部分，这个部分最苦。切成薄片。
苦瓜放入水中，刚好没过就行，加一勺盐，搅拌下。泡至少十分钟后，捞出沥干，最好能用手或者纱布攥干，这一步杀水出来也是去除苦味的关键。
锅里放油，油色后加葱花炝锅，放入苦瓜翻炒。炒到苦瓜断生变色，加入少量食盐翻炒均匀。
4个鸡蛋打散，锅里苦瓜平铺均匀后浇入蛋液。轻轻摇晃平底锅，使蛋液分布均匀（不要出现没沾蛋液的苦瓜，这样会影响后续翻面）然后盖上锅盖，小火慢慢煎熟。
注意观察上面蛋液有凝固，轻轻晃动，下面蛋饼出现沙沙声，说明下面熟的差不多，翻面。熟练的可以借助两个铲子，一手一个翻过来。也可以把蛋饼平移到盘子里，再倒扣到锅里。此时检查下，如果锅里油太少，需要沿边滴一点进去。待观察到下面也煎出好看的花，就熟了。
焦糖苹果
酸酸甜甜的特别适合在苹果丰收的季节吃
用料：
随你喜欢国光苹果
随你喜欢冰糖
没（mo）过苹果的量水
做法：
国光苹果洗净后放入锅中，加水没过苹果，加冰糖，一直煮一个小时，就可以开造了！
酸辣虾意大利面
用料：
虾仁
我用的linguine意面
蒜末
辣椒
柠檬汁
橄榄油
黄油
可有可无parsley
做法：
在煮意面的时候处理好虾仁，洗净后用厨房纸擦干即可
热锅放橄榄油，炒虾，熟透后出锅备用
同一个锅里化黄油，放蒜末辣椒
炒到蒜微黄，放虾仁
加柠檬汁和盐调味，略微翻炒后加面拌匀
如果有parsley就在出锅前放入，拌匀后出锅
玫瑰糯米鲜花饼，外面酥掉渣，里面QQQ
玫瑰制品强荐一夫食堂家的，吃了好多家就他们家的好吃~无水黄油就是脱水的无盐黄油，最普遍的是脂肪含量99.8%的比利时歌文牌，TB上很多烘焙店都有，味道很好，适合喜欢奶香的人。买不到的人用猪油替代。
用料：
#水油皮部分#
70g（蒸馒头用的普通面粉）中筋面粉
8g细砂糖
27g（歌文牌）无水黄油
37g~43g（酌情慢慢加）清水
#油酥团部分#
56g中筋面粉
28g（歌文牌）无水黄油
#馅料部分#
54g糯米粉
20g细砂糖
44g蜂蜜
8朵（只取花瓣部分使用）泡软的干玫瑰花冠（一夫食堂家）
18g植物油（无特殊气味）
11g玫瑰酱（一夫食堂家）
8g牛奶
可选#装饰部分#
可选食用红色素
做法：
干玫瑰花冠去掉花蒂，只取花瓣使用。用冷水泡软，取出沥干水，放一边待用。
先做水油皮。将水油皮部分的材料全部混合均匀成团。揉面揉的久一些，耐心点，揉到光滑柔软是最基本的，时间充裕的妹纸最好揉到出手套膜的状态。这一步做的越到位，后面包酥时就越不容易侧漏。揉好面团后，碗口封紧保鲜膜，放阴凉处松弛30分钟。一定要密封严实，尤其是北方比较干燥，面团要好好注意保湿，不然后期包酥时也容易导致侧漏。我喜欢软一些的，所以坚决用了43g水，一开始很烂泥，但越揉手感越好，最后软妹光滑还出了膜，手底下没谱的妹纸用37g水就可以~
趁着水油皮还在松弛的时间里，再来做油酥面团。另外取一只碗，将油酥面团部分的材料全部混合均匀。因为没有水分参与只有油脂和面粉的关系，一开始可能很散碎，不好成团。但别着急，慢慢来，一会就会成团了。依旧封好保鲜膜，注意保湿，放一边待用。
将馅料部分所有材料混合成团。如果黏手的话不要拼命加糯米粉，包起来放冰箱冷藏下拿出来就OK了。不同品牌糯米粉吸水力不同，别做机器人，根据自己情况调整干粉或液体。
这时第1步做的水油皮应该已经松弛好了。取出来，均分6份。把油酥团也均分6份。依旧是别忘盖严保鲜膜。家里实在太干燥的可以盖两层保鲜膜然后在保鲜膜上再驮一块潮湿的厨房巾。
把馅料均分6份，都团成球，盖保鲜膜待用。
开始包酥。取1份水油皮的小球，按扁，把1份油酥的小球放上，还是一点点推，把水油皮完全包裹住油酥，最后收口要收紧。
收口向下。放案板上，压扁，用擀面杖轻轻的擀开成长椭圆形（不要太使劲，请温柔的对待你的酥）
然后如图卷起来，你会得到一个圆柱体。
然后把圆柱体再用手压扁，然后用擀面杖擀开成长条形，还是要轻轻的。
然后再卷，得到图中的样子。
6份都这样做。都做好了，依旧是加盖保鲜膜保湿，松弛20分钟。
松弛好后，取1份，如图所示，将拇指放在圆柱的中心点，然后将两端的小圈圈向中间折。
得到图里的样纸。这一步的目的，是为了把圈圈藏起来，后面第一不容易漏酥，第二比较美观。
然后压扁，用手捏成大面片也可以，用擀面杖擀也可以，看喜欢了~总之，要变成图中那样，大家可以看到，虽然压扁了，小圈圈还依稀可见，这面一会会包在里面，不会露出来哈
把刚准备好的玫瑰馅料取1粒放在大面片上，然后包起来，收紧口。
收口向下，压扁成饼。可以用食用红色素点个点，不喜欢可省略~
预热好的烤箱，上下火180℃，中下层，烤20~25分钟。我的烤箱72L，所以放中下层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，这方子是白皮点心，如果想得到成品白白净净的酥皮就要离上火越远越好，太近了容易上色。
出炉，冷却架上冷却到室温，开吃~
白白滴好可爱~
黄金烤馒头
为了吃美国阿姨做的好吃豆腐乳，如果一直吃饅头，会打破我的生酮计劃。所以，改良生酮餐包为黄金古仁烤馒头
用料：
克杏仁粉140克
克psyllium 35克
克黄金亚麻粉10克
克苏打粉3克
克凉水170克
个蛋清2个
做法：
料一次全放进，休息20分鐘
烤箱预熱五分！上火170度c.
時间30-40自己看看！金黄色就好了！

黄金亚麻粉是秘密武器！一定要才有展性！
三文鱼土豆泥 8M+宝宝辅食
用料：
1-2个土豆
50克三文鱼
1个柠檬
适量开水
做法：
三文鱼洗净切小块，柠檬切片放置于三文鱼上10分钟，去鱼腥味
土豆切片蒸熟
三文鱼腌好后蒸熟，蒸时去掉柠檬，要不然会苦
三文鱼土豆置于搅拌杯中，加适量开水搅拌均匀
水量盖过土豆即可，稀薄自己加水控制
一碗鲜香的三文鱼土豆泥就做好了
肥牛只会涮着吃？加点咖喱加点面，来一份超有食欲的幸福主食吧~
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做"面佐料汁"的浓料汁食用。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁。
用料：
洋葱
胡萝卜
咖喱块
乌冬面
肥牛
葱花
芝麻
做法：
材料
胡萝卜洗净、切丁，烧热油锅，然后倒入萝卜丁爆香。
倒入洋葱丝一起爆炒。
加入适量清水。
放入咖喱块大火煮开。
烧一锅热水，放入乌冬面灼熟捞起。然后倒入肥牛也灼熟捞起备用。
咖喱大火收汁，调中火。
将乌冬倒入咖喱汁中，大火烧开，沸腾后捞起。
将乌冬面捞起，放入碗中，铺上一层肥牛，淋上咖喱汤汁。
撒上适量葱花。
撒上白芝麻。
按个人口味再浇上适量汤汁，开吃啦！
爆辣干煸杏鲍菇
超爱吃杏鲍菇的筋道咔叽咔叽，就把干煸豆角里的豆角换成了杏鲍菇，嚯味道好极了
用料：
2个杏鲍菇
适量猪肉
10个小红辣椒
一小段青辣椒
2勺生抽
半勺糖
适量盐
半勺醋
一丢丢白胡椒粉
做法：
杏鲍菇切成半厘米的小细条，尽量切均匀因为煸的时候太细容易糊。一般一个杏鲍菇切两段就可以啦
肉切条  小红辣椒切段  青辣椒切圈儿
完美～
锅内倒油，大火烧热，放一根儿杏鲍菇能听到轻轻的“砰”的一声就可以都放进去啦，煸啊煸从软塌塌到金黄有点儿硬捞出
锅内放油，加热后放肉，因为我喜欢吃硬一点儿的所以炒的时间略久吃起来是干干的，可以根据个人口味缩短时间
放小红辣椒，煸炒出辣味儿即可
放适量生抽，翻炒几下
把之前煸好的杏鲍菇放进来，然后放盐和糖，少量的醋
最后放青辣椒主要为了美观，不用炒太熟几下就可以出锅啦
红薯粒饼
用料：
适量红薯
适量普通面粉
适量（可以不用）白糖
适量菜籽油
凉水适量
一点点盐
做法：
红薯去皮洗净切小手指尖大小颗粒，拌入小量糖和一点点盐（加一点点盐会更提出甜味，我没放糖，买的蜜薯，本来就很甜了）适量面粉，加水调成如图所示的样子。面粉不要多了，能把红薯粒粘在一起就行。
平地锅里倒油，小火，油7成热放入红薯糊，有模具的就先放模具，把红薯糊倒进去，小火，不要翻动，多炸一会。
不要翻动多炸一会，定了型再翻面，两面炸成金黄色沥油起锅，装盘。
烤鸡肉沙拉
超快手～
用料：
四分之一只1.吴山烤禽
1个2.新鲜鸡蛋
1颗3.罗马生菜
1个4.成熟番茄
一勺5.香甜沙拉酱
做法：
购买一只吴山烤禽，四分之一撕成条状，备用。有烟熏口感，带咸味。
生菜洗净沥干，撕成小块，备用。
番茄去皮切片，备用。建议购买口感较沙的。
冷水下锅煮蛋，煮熟切片，备用。
将所有备用食材放入大碗中，加入沙拉酱拌匀即可。
白菜肉水煎包
想了很久的水煎包，首次尝试，成功了！喜欢面食的你可以试试哦！今天的晚饭～白菜肉水煎包
首次尝试，成功了[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
除了馅儿调咸了[擦汗][擦汗][擦汗]
不得不说的事
再好的面粉
揉不到位也是不好吃的
幸亏邻居拿来了个手动压面机
虽然压面的过程慢点，累点
但是这包子皮却是无敌好吃[色][色][色]
临时决定又多发了第二次面
做成了小馒头
看这模样[呲牙][呲牙][呲牙]
也不错[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
用料：
500克面粉
3克干酵母
适量温水
做法：
生活在北方的我，自小就会发面和面（一开始未拍照）相信你也可以
包了十多个，这个是我感觉最漂亮的一个
二次醒发后下锅喽
底部金黄色时，水➕面粉，玉米面混合体，倒入锅中
如上图
加盖盖子，大火，一直煮到底部滋啦滋啦响，小火熬干即可

出炉倒扣
享用美味吧
做的小馒头
做的小馒头出锅了
生滚牛肉窝蛋粥
牛肉的味道一定是要提前腌美了才行，调上清鲜的酱汁，等鲜味儿浸进去，再等滑散的蛋花在清粥里凝出形状，稍微两粒白胡椒就能鲜得不行。关键还是嫩呀，肉嫩蛋滑粥水清，一碗小粥都能喝出山响，嗝~
用料：
100克大米
150克牛里脊
1小把芹菜
2个鸡蛋
5克姜丝
15克米酒
15克蚝油
15克淀粉
15克食用油
5克盐
2克白胡椒粉
做法：
大米洗净后用清水浸泡2小时。
牛里脊切片，加入姜丝、1大勺米酒、1大勺蚝油、1大勺食用油、1大勺淀粉，搅拌均匀放到一旁腌制。
准备一个砂锅把沥干水分的米放进去，加入清水大火煮开，水米比例是8：1，喜欢稠一点的就5：1。煮开之后转小火盖上盖子继续煮。
等米粒软烂了就加入芹菜碎跟牛肉片划散，再在粥里打入2枚鸡蛋，盖上盖子继续焖煮至鸡蛋熟透。
最后关火尝尝味道，根据个人口味加入盐、白胡椒粉。
浓稠鲜香又简单，不知道吃什么就试试它吧~
韭菜饼
用料：
200克韭菜
4个鸡蛋
2小捆龙口粉丝
20克虾米
适量调味料：油，盐，鸡料，糖，蚝油，十三香，
面团：
300克面粉
160-170克热水
做法：
面粉+热水用筷子拌絮状，再把面和成光滑面团醒30分钟。
和好面，我们来做馅：韭菜切碎拌上油，防止出水。粉丝泡水
放入炒好的鸡蛋碎和虾米，泡好水的粉丝切细。
放入所有的调味料，拌均匀
拌好馅，我们把面团分为8份，面擀薄，放入馅，像包包子一样包起来。
平底锅小火放入油，热锅后，放入包好的韭菜饼，煎至两面熟即可。我喜欢辣椒，淋上自制辣椒油，咬上一口满满的满足。。。
香烤麻辣鸡心
麻辣鸡心，外焦里嫩，香香滴
用料：
鸡心 盐 糖 生抽老抽 料酒 花椒油 辣椒面 白芝麻 姜汁
做法：
鸡心洗净，然后对半切开，洗干净(滤掉血水，要反复多搓洗几次，用手挤干)
分别加入盐，姜汁或者姜沫，料酒，糖，生抽老抽，辣椒面，花椒油(依据个人口味，如果吃不了花椒油一定要加点色拉油，有油就香香滴，况且烤制过程中会出水分倒掉就不会有什么油了)，辣椒面(用量根据个人口味)，白芝麻拌匀，腌制半个小时
烤箱上下火预热200°五分钟，把腌好的鸡心放入铺好油纸/锡纸的烤盘里，烤五分钟左右会出水，拿出烤盘，倒掉盘里面的水继续烤到自己想要的口感就可以了……
凉拌茄子豆角
夏天总有不知道吃什么的时候，茄子豆角吃的最多，吃过一次这道菜，舌头记录味道，回来复制出来，原来自己就是大厨啊呀😄
用料：
一斤架豆角
6根长条紫茄子
一头大蒜
若干香菜
少许辣椒油
三勺耗油
酌情糖
做法：
茄子，豆角洗净。茄子切成条状，豆角切成手指长度，蒜处理成蒜末，香菜切断备用。

锅里油多一些，把豆角个茄子过油，炸熟，豆角炸到像干煸豆角那种程度，做的太匆忙没有照片😭。晾凉备用。
将蒜末香菜耗油倒入刚刚晾凉的茄子豆角里，用一点糖提鲜，辣椒油依口味放。