xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸辣鲶鱼
发布这个菜谱是为了记录今天做饭时的一点感慨，感觉记录在这里更合适。（是与菜谱无关的细言碎言，看菜谱的朋友请直接跳过）
       年轻时厨房像太上老君的炼丹炉，总觉的能试验出了不起的新菜式，现在的厨房像自己的道场，春天的豆夏天的瓜秋天的辣椒冬天的白菜，通过它们感知四季变化，它们的颜色触感气息也会在一些时点上让我感觉生活真美好；做饭这件事人人可做，但想做好需要学习与实践相结合，他人的经验大胆的学起来，除可以帮助自己少犯错外，还能开拓思维提升做菜理念；十几年的做饭经历，相比从前，对调味品的运用越来越简单，现在做菜时更想吃出食物本来的味道。
用料：
2条鲶鱼
10粒大蒜
5片姜
3根香菜
50克老坛酸豇豆
4根小米椒
1根萝卜
2朵脆耳
做法：
油就平时炒菜的量，整蒜粒下锅煎至金黄，下姜片、酸豇豆、小米椒、萝卜片翻炒片刻，倒1升纯净水大火煮开。
打开锅盖放入脆耳丝，转小火煮一会儿，倒入盐，胡椒粉调味，待水煮到刚没过锅里的菜时，倒入鲶鱼块，盖上盖子，用类似于焖面的做法焖熟鲶鱼。
锅里水快焖干时，放入香菜葱末起锅。
蒜蓉金针菇
今天就做一道没有肉的搭配，完全靠金针菇本身强大的实力胜出的下饭菜----蒜蓉金针菇。

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

如果不能吃辣，可以去除辣椒，金针菇的味道同样嫩滑清甜
用料：
半斤金针菇
1整个大蒜
2个小红椒
1个绿线椒
做法：
1.金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。
2.大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。
3.爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。
4.蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。
4.蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。
6.倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。
7.均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。
8.鲜甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米饭杀手，一定要记得，多煮两碗饭。
9.汤汁都能喝干净。
营养丰富金枪鱼饭团
小朋友可以一起动手操作，热爱美食，从娃娃抓起！
用料：
1罐金枪鱼罐头
适量海苔碎
2勺橄榄油
适量胡萝卜碎
半根黄萝卜碎
适量白芝麻
1勺香油
适量肉松
适量火腿丁
适量蔬菜丁
半勺寿司醋
适量米饭
做法：
拌饭海苔，有现成的
自制肉松，可放可不放
水浸金枪鱼一罐
我家一直吃这个牌子，还有油浸的
黄萝卜碎
胡萝卜碎，过水抄熟
还可以放火腿丁和蔬菜丁
都放好，就可以手抓了
成品～
《ownland澳澜烘焙》 百香果戚风蛋糕超详细教程
对烘焙有丁点了解的人都知道
戚风蛋糕是一种久负盛名的蛋糕种类
一直以组织膨松、口感滋润而深受大众喜爱
不管是家庭还是专业烘焙师都乐于去制作
但是很多问题也随之而来
-
 我的戚风蛋糕为什么会塌陷/膨不高？
 蛋白又需要打到什么程度？

今天嗡嗡小姐教大家制作一款百香果戚风蛋糕
跟着制作就能找到以上问题的答案哦
这么详细的教程
真的一学就会好嘛
用料：
30克玉米油
45克百香果汁
45克牛奶
100克奶油奶酪
80克蛋黄
30克（拌蛋黄用）细砂糖
200克蛋清
70克（拌蛋白用）细砂糖
110克低筋面粉
做法：
在蛋黄中倒入细砂糖，用蛋抽搅拌至蛋黄粘稠发白、细砂糖融化的状态。
将玉米油、百香果汁、牛奶、奶油奶酪混合物隔温水搅拌，加温至30℃～40℃，完全融化无颗粒后，倒入蛋黄中搅拌至充分乳化。（小贴士：如搅拌过程中还有颗粒，可选择将液体过筛1～2遍。）
加入过筛后的低筋面粉，混拌至无干粉状态。
将冷藏好的蛋白，用打蛋器打发至小尖角状态。
（小贴士：期间分别在蛋白打发至粗泡/蛋白打发至出现纹路/蛋白打发至湿性发泡，3个阶段分3次加入细砂糖哦。）
取1/3量的蛋白霜，与蛋黄糊以翻拌和切拌的手法混合，再将蛋糊倒入剩余的蛋白霜中，使用翻拌的手法混合均匀。
（小贴士：由于蛋黄与蛋白霜稠度不一，分量搅拌是为了混合更均匀哦。）
将制作好的蛋糊倒入8寸心形硅胶模中，置于烤箱中下层。以上下火150℃烘烤60分钟。
蛋糕烘烤完成后，出炉震模
立即倒扣
放凉再脱模即可。
糖油粑粑
糯米粉和面，揉成饺子皮大小的球然后压扁一点。倒油入锅四成热中小火把球放进去煎，有焦皮后翻另一面，翻几次。红糖白糖和蜂蜜加开水混在碗里，把火开到最小缓缓把混好的糖水倒进去和油混在一起，开大火给面团上糖衣，翻转几次收汁关火。
用料：
糯米
水
油
红糖白糖蜂蜜
做法：
糯米粉和面，揉成饺子皮大小的球然后压扁一点。倒油入锅四成热中小火把球放进去煎，有焦皮后翻另一面，翻几次。红糖白糖和蜂蜜加开水混在碗里，把火开到最小缓缓把混好的糖水倒进去和油混在一起，开大火给面团上糖衣，翻转几次收汁关火。
番茄土豆炖牛腩
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1个土豆
4片姜
半根大葱
克盐
7颗冰糖
2勺生抽
2勺料酒
1个八角
6瓣蒜
做法：
泡牛肉20分钟左右，泡出血水。
切葱姜蒜，土豆
冷水下牛肉，煮开后打去泡沫，捞出沥干。
冷锅下几颗冰糖，中小火炒成焦黄色，下牛肉上色，下葱姜蒜八角，翻炒几下炒香。
小油炒西红柿，加一些盐，出沙后加一点水，简单煮一下。
烧一锅开水，下牛肉及葱姜蒜，番茄，加生抽料酒，几颗冰糖，小火焖煮一个小时。中途可以翻两下。
加土豆和盐，如果想吃成型的番茄也可以加一些。小火焖煮半个小时。
尝汤和肉味道，缺啥补啥，出锅放点葱花。
金孚顿珐琅锅番茄牛腩煲
番茄牛腩有一种迷一般的吸引力，番茄和牛腩这两种食物就像天作之合，彼此成就和融合后，酸爽鲜美，开胃健脾，老少皆宜，用珐琅锅炖制，更加入味醇香哦
用料：
300克牛腩
3个西红柿
1根胡萝卜
3片姜
3根葱
1/4个洋葱
少许橄榄油
少许西芹叶
做法：
准备好食材
番茄一个切丁，熬底汤，其余切块，牛腩切正方块，胡萝卜切正方块，洋葱切条，其余配料备好
食材以上
锅烧热，下少许橄榄油，先炒番茄丁
炒融化
加水慢炒
另外一边烧开水，焯牛肉
焯牛肉，去掉血水
番茄丁炒到这种程度即可，加香葱，老姜
加入牛腩，一半洋葱，胡萝卜翻炒香
加开水（注意最好是开水），开盖烧开
涨了以后，去掉浮沫，盖上盖子熬制30-40分钟
美锅来个特写
40分钟后再加番茄块继续熬煮
翻滚吧番茄🍅
再熬制40分钟，加西芹叶✌，即可上桌啦
在家轻松做烩面
用料：
300克 面粉 
1克盐 
150克水
6克小茴香
4克花椒
半粒洋葱 
1个胡萝卜
2大颗小青菜
1个西红柿
一根葱 
做法：
将牛骨和牛腩放入清水中浸泡一晚。
将侵泡好的牛骨和牛腩洗干净放入凉水锅中，加入小茴香、花椒，洋葱和胡萝卜，盖好盖子，大火煮沸，撇去浮末，捞出牛腩，开小火煮一个小时。（加洋葱和胡萝卜的作用是，煮出来的汤更加香甜。）
煮汤的时候，刚好把面和好：300克面粉，加入1克盐和145克水，揉成面团。（揉好的面团，放置十分钟后再揉，就能揉光滑了。）然后盖上湿布，让它静静地待上半个小时。
将醒好的面团揉成长条，均分。
再将面团揉成长形。
将面团擀成面片，再用筷子在中间压出一条痕迹，面片全身涂上植物油，然后盖上保鲜膜，等待最后的拉伸。
将焯水的牛腩切成小块放入电饭煲中，加入生抽、一点点老抽、糖、盐、七八粒花椒、一个八角和干辣椒，最后倒入开水，末过牛腩就可以了，然后按煮饭键就可以了。（我不太喜欢用压力锅，大家可以试试电饭煲，真的好用。加水的时候一定要热水，要不然肉会收缩。）这是煮好后的照片，前面准备的时候忘记拍照了。😳
接下来把西红柿切片，小青菜洗干净备用。
将肉汤里的骨头和调料捞出来，等汤煮沸之后，就可以把烩面抻好放进汤里了，煮个两三分钟后，放入西红柿和小青菜，现在开始调味，放一点生抽和胡椒粉，再放些盐，最后把煮好的牛腩倒入，好啦，一碗美味的烩面就做好啦！😋
锅烤红酒草菇鸡腿
用料：
4个鸡腿
100g草菇
400ml红酒
2片培根
50g青豆
1个洋葱
2根辣椒
2片香叶
2个八角
3粒丁香
5g盐
15g糖
做法：
洋葱选择紫洋葱，味道更浓。鸡腿我用的是琵琶腿，培根切小片备用
鸡腿用刀在关节处断筋切割，然后把腿肉用力往下挤压
锅中倒入少量底油，放入培根片小火煸炒至出油后捞出留用
鸡腿放入锅中，小火慢煎
鸡腿煎至表皮金黄后取出备用，国内留有底油
洋葱切丝，辣椒切丁
中火加热，放入辣椒圈翻炒出香味
放入洋葱和之前煎过的培根，一起翻炒至微软
加入红酒。此步骤也可以加入一半红酒一半高汤，如果没有高汤可以用清水
在红酒汤底中放入香叶、八角、丁香
再放入糖和盐调味
把煎锅的鸡腿入锅，因为是用烤箱烹饪，所以水量消耗很少，汤底不易太多
草菇我用的是超市袋装用水浸泡的那种，也可以用草菇罐头
把青豆和草菇放入锅中同煮烧开
锅盖包锡纸盖盖后入烤箱，烤箱大的话可以放在中层，烤箱小的话可以放在中下层
160度，约1个小时左右即可
经典杨枝甘露 今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
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用料：
90g西米
100g椰奶基底
330g芒果基底
70g新鲜芒果切粒
15g好C冠红西柚果粒
做法：
出品杯中加入西米90g，椰奶基底100g后，再将芒果基底330g缓慢倒入，呈现分层效果。
最后，在上层加入新鲜芒果粒70g，好C冠红西柚果粒15g即可。
酸脆泡包菜
用料：
小半包盐
爱吃酸就多倒点白醋
1颗包菜
若干冰糖
一把小米辣
1根胡萝卜
1片香叶
2个八角
一小把花椒
随意姜片
随意蒜片
做法：
我们先煮一锅泡菜水，因为要放凉！
无油锅半锅水，花椒小把八角二片香叶一片，冰糖按个人喜欢加，煮开放凉！
洗包菜，一片一片撕下来的过程特别的爽
包菜心干净的很
心就像一个迷你包菜，晾下水分！
放大锅中，
加盐，抓匀，腌制一小时以上，
挤干水分，挤的越干越脆。
装瓶，加姜蒜小米辣胡萝卜条🥕白醋，喜欢酸多加醋，喜欢辣多加辣。腌一晚上就可以吃了，放冰箱，冰镇后又脆又爽口，下饭零食都无敌赞！
这几张是我上一次泡的。加了点冰箱中的紫甘蓝，好美的说！
一大把蒜与辣椒
紫色很漂亮
白的，盐泡脱了水，感觉已经像腌好的了
装瓶
是不是很漂亮，一颗大包菜，一颗小紫甘蓝
花生芝麻椰丝馅糖馒头（蒸馒头留出一块面）
每次做馒头，女儿都要求留一小部分做糖煎包。，这次不准备包白糖，而是万能馅料：椰丝花生芝麻红糖
用料：
馒头面团（面包机搅拌面团）
520克牛奶或水
40克糖
900克面粉
8克酵母（放面粉后挖个小坑放酵母）
喜欢什么就多放些馅料
适量椰丝
适量芝麻
适量红糖
适量花生米
做法：
做馒头时，预留小块面团分成几块。
万能馅料：椰丝花生芝麻红糖。雪媚娘，海南糍粑，汤圆都可以使用！
就像擀包子皮一样，中间位置厚一些。
包好后，压平，整好形状，放置一边醒发。
醒发差不多了就小火慢慢煎，一边煎一边还在发酵。
正反面煎好后，四周也可以煎一煎，金黄色即成，趁热吃。
馅料填入1-2克白糖
糖包要趁热吃，非常受孩子们欢迎。
彩椒虾仁
用料：
虾仁
彩椒
油
姜
蒜
盐
生抽
料酒
做法：
虾仁洗净，彩椒切片，蒜、姜切片。
大火热油把蒜、姜爆香，放入彩椒翻炒，放一点点盐。
彩椒半熟后开中火，放入虾仁翻炒，倒入一勺料酒和生抽，炒到虾仁变红即可出锅。
鸡大胸酥肉
这是一道具有中国🇨🇳年味的必备菜肴，也是民间传统节日特色菜，小的时候逢年过节都是父母准备美味佳肴，自己长大以后就要传承下去！
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
50g小粉
5克白胡椒
5g黑胡椒
5克盐
5克味精
做法：
1.鸡胸肉洗净切块备用

2.打一个鸡蛋调好备用

3.鸡胸肉放入鸡蛋碗里面搅拌好慢慢加入小粉、胡椒粉、盐、味精搅拌均匀

4.油温五成热放入鸡胸肉炸制金黄即可捞出

5.觉得这样吃口干怕上火的朋友可以煮个酥肉豌豆尖汤，烧开后撒入少量葱花味道绝美哦😘
蛎肉咸菜汤糕
绝了绝了绝了！！！好吃到想哭，给自己疯狂打电话
用料：
适量咸菜
适量五花肉
适量盐
半只鱿鱼
2株芹菜
适量姜片
约3勺姜汁
适量勺料酒
一人份年糕
一人份蛎肉
做法：
五花肉切丝，鱿鱼切丝，姜切片，芹菜切段，咸菜切小段，备用
年糕洗净，牡蛎肉洗净
锅内入少许油，加入姜片和肉丝爆香
待肉至金黄色有猪油香后，入鱿鱼翻炒
鱿鱼缩水后入咸菜稍许翻炒
加水加入姜汁，盖上锅盖煮至沸腾
沸腾后加入年糕和蛎肉，再次盖上锅盖煮至沸腾后加入适量盐，再煮2-3分钟（依据个人口味放盐）
加入芹菜，芹菜略微烫过的口感就好
出锅
简易版糖醋排骨
超级简单的好吃下饭糖醋排骨！
用料：
1勺料酒
几片生姜
两刀排骨
约一勺冰糖
2勺酱油
4勺米醋
做法：
水开后放入生姜料酒排骨焯水。
焯水后捞出排骨，锅洗净放油放冰糖炒至焦糖色。
倒入排骨，翻炒均匀上色。加入开水后加入酱油米醋，小火炖40分钟。
收汁，可尝一下味道，不够咸可以放少许盐
金针菇烩豆腐
用料：
金针菇150g / 胡萝卜1/3根 / 豆腐 / 蘑菇
做法：
1.金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口
2.把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀
3.把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮
4.等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅
娃娃菜佛手瓜口蘑鱼肉乌冬面（三阶段辅食面）
面的汤色因为加了高汤发白，不是起坨。
高汤做法见我鱼高汤教程。
照片是双人份，食材清单是单人的。
用料：
30克娃娃菜
50克佛手瓜
10克口蘑
50克江团鱼
30克乌冬面
8毫升牛油果油
0.5克盐
30毫升江团小墨鱼高汤
做法：
炒锅预热2-3分钟（关键），加油炒打碎了的娃娃菜（可以不焯水）。
中火把菜里的水炒干，直到闻到菜香味，这是关键。
娃娃菜拨一边，另一边锅加油炒蒸熟沥干水的佛手瓜（关键）。
佛手瓜水份也炒掉后，两种菜混合翻炒，进一步炒香。
加高汤块炒至高汤块溶解一半所有，高汤的味道开始融合到菜里，加开水（关键）、鱼、口蘑。这里用的都是冻泥，也可以做新鲜的。烧开，加盖焖烧。
食材都化开后，闻到香味，加盖大火收水。
煮至出现这种大泡时，汤汁浓稠，就可以关火了，不着急离火，用余温继续收干水份（水份也不要收的太干，留一点拌面）
接下来煮面，煮好后把面捞出，尽量不要带面汤，把菜放到面上就可以吃了。
也可以拌着吃，注意看面的水份，这都是菜里的水份。
红烧肉炖黄蘑
用料：
500g五花肉
50g黄蘑
20g老抽
5g盐
15g白糖
1小块桂皮
1颗八角
1g花椒
1粒草果
1粒百果
半根葱
2个干红辣椒
3g料酒
做法：
五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉
倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫
加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面
榨菜焖鱼
用料：
1包乌江涪陵榨菜
1条非洲鲫鱼
1勺红薯粉
1勺盐
少量白糖
少量酱油
一小块生姜
做法：
榨菜反复洗几遍，然后用水泡着备用，小时候吃的就是这个牌子的榨菜，不过现在换了包装，犹记得以前的包装是白色的。
非洲鲫洗干净后用盐抹遍全身，10分钟后冷锅下油两边都稍微煎下，煎的时候准备酱汁，红薯粉加点水下白糖酱油盐调好。煎的两面金黄差不多熟放姜放榨菜然后倒开水再焖下，全程不盖锅，差不多好了倒下酱汁一分钟熄火，然后撒香菜和葱。
卖相不好，可味道一级棒，鱼肉极嫩，个人特别喜欢吃鱼，尝试过用鲈鱼煮，可就是没有非洲鲫煮出来的好吃。
元宝云吞
用料：
100张馄饨皮
300克猪肉
10克盐
20克葱花
少许姜
适量香菇
做法：
夹心肉碎加盐、姜葱水后摔打，加入炒香的香菇碎、葱花做馅。买好云吞皮。
第一步
第二步
第三步
第四步
第五步，完成。
抹茶/玫瑰茄菠萝包
用料：
26克黄油
53克低粉
2克（干燥玫瑰茄用搅拌器打成粉末，过筛两次）玫瑰茄粉
2克抹茶粉
26克糖粉
18克全蛋液
少许盐
150克高粉
10克番茄干
70ML牛奶
15克细砂糖
1克盐
15克全蛋液
2克速溶酵母
15克无盐黄油
10克葡萄干
适量粗砂糖
做法：
黄油室温软化，加入糖粉先用橡皮刮刀稍拌合
再用打蛋器搅打均匀
分次加入全蛋液，每次都要充分拌匀后再继续加入蛋液
筛入低粉用刮刀稍拌匀后揉成面团
分成两等份，分别与玫瑰茄粉和抹茶粉混合揉匀备用
葡萄干和番茄干提前洗净，沥干水份切碎备用
除黄油外的所有面团材料混合揉匀
加入黄油揉至扩展阶段
面团分成两等份，分别加入葡萄干和番茄干揉匀
基本发酵至原来2倍大，手指裹面粉插入面团中不易反弹即可
将发酵好的面团分成约30克/个的小份，滚圆，静止松弛15分钟
菠萝皮分成15克/个的小份
案板撒面粉，将菠萝皮擀薄，松弛好的面团排皮滚圆，盖上擀薄的菠萝皮
将菠萝皮包裹好面团，沾适量粗砂糖放入铺好油纸的烤盘中，表面轻压出菠萝纹
最后发酵40分钟，烤箱预热180第二层烤15－18分钟
《海带玉米排骨煲》
海带是一种营养价值很高的蔬菜，含丰富的碘，蛋白质等矿物质元素。不爱吃绿叶菜等的肉食动物（男人）或者宝宝可以选择这个哦。海带具有降血脂、降血糖、抗凝血、抗肿瘤、排毒等多种功效，也非常适合老年人实用。
玉米植物纤维素丰富，加速肠胃蠕动，可防便秘哦。挑选玉米时，用手在玉米粒上掐一下，有白浆则为新鲜的玉米。如果没有浆液流出说明玉米已经老了，不要买。
肋排肉嫩，适合小朋友，炖煮时间不需要太长时间。
用料：
两条猪肋排
一根玉米
适量海带结
适量料酒
适量食盐
一粒大料
若干葱姜
1-2粒大蒜
做法：
准备一锅水，放入切好的猪肋排，淋入适量料酒，大火烧开，去除血水捞出。用热水再冲洗一次，洗净浮在排骨上的血沫。
准备砂锅，放入排骨，添水多一些，再放入大料葱姜，大火烧开转小火炖煮。
这时再准备海带结。海带结选择菜市场泡发好的，也要烧一锅水煮沸一次，这样做的意义在于去掉煮海带的浮沫。煮好的海带捞出备用。
一条玉米切合适大小快备用。
准备蘸料汁，剥好的大蒜切末，倒入酱油。
因为我们选用的是猪肋排，肉嫩熟的比较快，因此当炖煮30-40分钟后就可以放入海带和玉米、食盐适量再炖煮30分钟，就可以关火了。一锅海带玉米煲排骨就做好了。
酸辣脱骨凤爪
夏天到了，家里人都想吃酸爽可口的脱骨凤爪，桃子马上安排，虽然很多人对于脱骨过程都很抗拒，但是如果多给一些耐心你就发现还是有技巧很简单的！为了不辜负美食花些时间又如何！
用料：
1斤鸡爪
1根葱
1勺料酒
3片姜
5个小米椒
5根香菜
1头大蒜
半个柠檬
2勺生抽
1勺老抽
3勺陈醋
1勺蚝油
1勺糖
1勺老干妈
1勺香油
做法：
给鸡爪剪指甲
冷水下锅煮十分钟
放上葱姜和料酒去腥
水开后盖锅盖煮十分钟
放冷水中浸泡半小时
在鸡爪背部开刀
然后从下向上脱骨，指尖从头开始剥会更容易
脱骨不仅需要技巧，更主要还是耐心
按图内容配好调料
按图配好调料
在根据自己口味放上适量柠檬
抓拌均匀
让酱汁浸泡一会儿
盖上保鲜膜冰箱冷藏两小时
酸辣可口，吃口就上瘾，记得收藏哟！
苦瓜焖蛋
用料：
1根苦瓜
半根胡萝卜
3个鸡蛋
做法：
苦瓜洗净切薄片放盐杀水
胡萝卜切小丁
杀水半小时后洗两遍捏干水分切碎
三个鸡蛋，加一个鸡蛋的水，适量盐，调味料勺子两勺生粉。搅打均匀
烧油
炒胡萝卜丁
炒变色了下苦瓜。加胡椒粉酱油炒匀
用铲子按扁贴过底堆圆
均匀倒入蛋液，中小火，锅盖冲水，抖一下不要甩盖上焖，盖子上挂着的水珠会顺着锅边流下去，动一下锅，让各个部位均匀受热。
定型变色了。开始挑战吧……本来想滑到盘子里再扣回来。非要嘚瑟一下就玩颠勺……
结果……掉了一个角……好丢人……再盖盖子焖一下就好了。
用铲子切成四分装盘
我还配了一点下菜老干妈，老下饭了，配稀饭杠杠滴~
群鲜烩冬瓜脯
用料：
300g冬瓜瓜脯
2个番茄
100g扁尖笋
200g蛤蜊
15g太太乐鸡精
5ml太太乐芝麻油
3g盐
少许胡椒粉
做法：
先将蛤蜊焯水，漂洗去除沙粒，汤汁备用。番茄切成大块，待用。
将番茄和扁尖笋放入锅中煸炒起香，加入汤汁和冬瓜瓜脯。
煮至冬瓜酥烂后加入蛤蜊、太太乐鸡精、胡椒粉、盐和太太乐芝麻油煮开即可。
太太乐三鲜鸡精包装升级上市～
可作休闲零食吃的炸酥鱼，操作简单的
第一次炸酥肉后续炸酥鱼
用料：
几十条鱼
2个鸡蛋
1勺胡椒粉
少许盐
适量苕粉
1勺料酒
2勺花椒或花椒粉
适量油
适量辣椒面
做法：
准备配料:花椒，鸡蛋，料酒，苕粉
一小勺胡椒粉
把以上配料混合调匀
小鱼若干条
把调和好的配料与小鱼混合，如果太稀可再添加些许苕粉
可根据情况，油的多少自己定
脆脆的小鱼出锅
这是准备好的辣椒面，可以撒在炸好的小鱼上面，也可以沾着吃。
奶茶百利甜戚风蛋糕
好喜欢奶茶加百利甜酒的味道，用基础戚风的方子修改一下！做一个奶茶百利甜味道的！希望大家也喜欢！
用料：
3包6克红茶
6个鸡蛋
80克牛奶
100克低筋面粉
80克细砂糖
60克色拉油
几滴柠檬汁
20克淀粉
1克盐
20克百利甜
做法：
牛奶放小锅里加热，有小气泡微沸加红茶碎，关火盖盖闷一下！放凉加油搅匀！
筛入低粉和淀粉混合物，用手抽搅匀，鸡蛋分出蛋白放到无油无水盆里，蛋黄放面糊里搅匀备用！
预热烤箱！蛋白加柠檬汁和盐，分三次加砂糖，打到8-9分发！
取一半的蛋白放到蛋黄糊里，用手抽搅拌均匀！再倒回蛋白盆里，搅匀！
最后用搅拌棒整理一下，放到裱花袋里装起来！
一份装两个大裱花袋！
挤到放好纸托的模具里，每个大概7-8分满！
稍微震一下气泡！力量不要太大！
放到预热好的烤箱里！我烤箱温度偏高，用100度到120度调换烤！7
-80分钟！每个人烤箱温度不同，还是要看自己烤箱温度时间调节！
有朋友问烙印怎么弄！看过来！燃气加热，3厘米的心里默数50-60个数，其他的要看情况增加时间！
时间够了，印在蛋糕上！
很漂亮的，不要太用力压！只要你温度时间够了，均匀压上就好！不要一边用力大，一边用力小！
好了，可以吃了！
排骨小白菜汤
用料：
1条小前排排骨
5小颗小白菜
1勺料酒
3片姜
适量盐
适量白胡椒
做法：
1、白开水滚了后放入前排刷一下，3分钟左右白色泡沫出来了后把前排捞出过冷河。
2、热锅下油，冒烟了后放入排骨煎一下，有小小焦后放入一茶匙料酒，好香哦～
3、倒入白开水慢慢熬一下排骨，这时候我把姜片也放进去一起熬。
4、水滚了后放入小白菜，加点盐，再慢慢熬，5-10分钟后你会看见奶白色的汤了，味道慢慢调，我是一羹羹喝一下调一下的，最后撒上白胡椒即可。
炸丸子
用料：
750g五花肉
7颗鸭蛋
25颗茡荠
250g青葱
500g面粉
3勺盐
4勺糖
2勺味精
适量酱油
做法：
将五花肉剁碎
茡荠剁碎，青葱截取葱头剁碎倒入五花肉里
加3勺盐
2勺味精
4勺糖
加入适量酱油，加入面粉
加入鸭蛋
搅拌均匀～
下锅炸 炸至金黄
爱德华之吻
用料：
l斤杨梅
2升水
150克冰糖
1／2盎司朗姆酒或伏特加
做法：
水，冰糖，杨梅熬煮30分钟，放入冰箱冷藏
古典杯放入冰块八分满，侧入冷藏后的杨梅汁，加入1／2盎司朗姆酒，搅匀放上薄荷装饰即可
亦可将杨梅汁冻成冰块，倒入苏打水或雪碧，加入1／2盎司伏特加，就是爱德华之吻啦
无油香煎脆皮鸡扒
对于一些注重健康饮食的和特别是健身、运动的人们来讲，这无疑是一道家庭式必煎的简单菜式👍🏻👏🏻
用料：
4块（按人数定量）冷藏鸡腿扒
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
做法：
1、第一步：先将鸡腿去骨，如不会，可以找卖的店家或直接买去骨鸡腿扒，然后在鸡扒的身上用刀划上几刀🔪可以让鸡扒在放调料和煎的时候更加入味。（划不划其实都是可以的😂）
2、第二步：先将料酒、生抽、盐、胡椒粉四样调料，适量均匀的涂抹在鸡扒的正反面，顺便帮鸡扒按按摩，让它也舒服舒服一下下，哈哈哈……
3、第三步：涂抹均匀好后的鸡扒，让它先控水放一边，可能是刚刚按摩按得太舒服了吧，它想闭闭眼休息休息一会儿吧😅慢慢的慢慢的开始进入了一个美妙的梦乡……😴
4、                                                                  👱🏿：hi～哈喽～                                                耳边隐隐约约的听见有人在呼喊叫唤我，是谁在叫我呢？                                                  👦🏻：你好伙伴，你是谁？找我有事吗？                    👱🏿：你有空吗？我想找你去焗个桑拿，我的好伙计。                                                                     👦🏻：好啊～那我们现在就一起出发吧……                                           第四步：将鸡扒放入平底锅中，皮朝下，然后用碟子或锅用力压在鸡扒上面让它自带出油，这样顺便可以让鸡皮非常紧的贴合在锅上，更容易煎脆（有洁癖或觉得麻烦洗多一样东西者，如家里有锡纸的话，可以将它铺在鸡扒上面，然后在放碟/锅用力压着，这样就可以轻松一些🤣）皮先朝下，煎它个4，5分钟左右先，然后拿开碟/锅，将鸡扒反个面，重新用碟/锅用力压着它，再煎它个3分钟左右👌🏻。
10分钟以内轻轻松松搞定不是问题💪🏻                                👦🏻：哎呀不好，我隐约听到我妈妈在呼唤我回家要吃晚饭啦，今天我们的桑拿可能要…要告一段落啦，实在是不好意思😭我们改天再约吧，谢谢你今天的邀约，我的好伙伴👋🏻                                               👱🏿：那好吧，我们各自回家，下次见我的好伙计👋🏻
后续：接下来可以在锅中烧开水，然后将西兰花放进去，再适量放少许盐，盖上盖子等再次冒烟，西兰花变青绿，关火🔥
结尾：将饭放在碟中，鸡扒切块，西兰花围边摆盘。                                                            👩🏼：儿子…儿子…儿子……你醒醒…醒醒…该起床吃晚饭啦……                                                          我在睡意中慢慢地努力地睁开，并用手拼命地揉我那疲惫的双眼。                                                     👦🏻：妈妈～妈妈～我在哪？咦…怎么我旁边没有木炭没有在冒烟？？明明我刚刚在跟我的好伙伴一起去焗桑拿呢！！                                                       👩🏼：噢～不，我的上帝啊我的乖儿子呀👼🏻你在想什么美梦呢，你刚刚不就一直待在家里睡觉呀，今天连门也没有出去过，妈妈已做好一桌美味可口的晚餐，就等你啦，快起床去洗手吃饭，可香喷喷呢！！！😋👍🏻👏🏻                                                                      👦🏻：噢～我的好妈妈，对不起，原来是个梦啊，我刚刚可能是睡觉的时候做了一个美妙的梦，可精彩呢……                                            👩🏼：是吗？！那不如等下吃晚餐的时候，不妨和我分享一下呗。                                                    👦🏻：好啊，走～吃饭去咯🤤                                                                                                             未完待续……
酱油排骨
做好多款排骨，这道我家小孩更喜欢。
用料：
适量味事达酱油
排骨
少许盐
蒜头
芝麻
少许黑胡椒粉或白胡椒粉
做法：
1. 备好食材，排骨，酱油，少许盐，蒜头拌均匀，盖保鲜膜，腌制一小时以上。
蒸时再撒适量芝麻，放入电饭煲煮饭时一起蒸，煮饭键结束，排骨也好了。
腌制排骨
腌制肉片
香喷喷
😋
素炒三丝
用料：
150克西芹
150克胡萝卜
100克鲜香菇
生姜
大蒜
葱
鸡粉
剁辣椒
做法：
西芹洗净撕去老筋,切成约5厘米长的丝;胡萝卜洗净也切成5厘米长的丝;香菇洗净挤干水份后切丝;生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花
热锅放油,下入姜蒜爆香后放入胡萝卜丝,煸炒两分钟
放入西芹与香菇丝,大火翻炒两分钟,加入适量的盐与剁辣椒,炒匀
放入葱花与少许鸡粉炒匀即可
自制樱桃酱
大量樱桃上市了，做点樱桃酱，慢慢吃！
用料：
樱桃
白糖
柠檬汁
琼脂
做法：
樱桃洗净去把切两半去核
去核樱桃放在锅里加柠檬汁、白糖腌一小时以上。白糖用量可以随意，愿意吃甜一些的就多放一点，反之就少放一点。不过由于不放任何防腐剂，如果想多放些日子，建议还是多放些糖。
腌好的樱桃会有汁水出来，不放水！不放水！不放水！直接把锅放炉子上小火熬制。熬的过程中会有白色沫沫出来，我仿照煮枣不出沫的小窍门在锅里加了一点食用油，果然也是管用滴！
琼脂剪成小段直接放锅里，不断搅拌至汤汁略粘稠，关火，趁热倒入无水无油可密封的瓶子里，倒扣晾凉，冰箱冷藏保存。随吃随取，吃时用干净无油无口水的勺子取用。
琼脂的用量与樱桃的多少有关，不建议放太多，否则酱的口感不好。没有琼脂也可以不放，多熬一会，直至汤汁粘稠也可。
香辣小龙虾
结婚五周年，小龙虾来一盘哈哈哈
用料：
3斤小龙虾
1/2个洋葱
2块老姜
30克嫩姜
1勺十三香
1勺豆瓣酱
做法：
三斤小龙虾，去头，就只有那么一点点

不喜欢去头的也可以不去
老姜切丝，2个小米辣切段，7个干辣椒切段，火锅料一小块，洋葱切丝
油烧热，放入一勺豆瓣酱，火锅料，老姜丝，干辣椒段，一把花椒，爆香
上一步骤爆香后放入小龙虾翻炒变色
加一碗水，吃饭碗大小，加盐少许，因为豆瓣酱够咸，盐可以酌情减少，焖煮两分钟入味，把嫩姜丝和小米辣放入
加入洋葱丝，翻炒半分钟
加入十三香，翻匀，加鸡精，关火起锅
抹茶蒂格蕾
配方来自《“妈妈的甜点”家庭烘焙学院》一书。
    我好奇了好久这个方子，现在终于有了屋诺UN11101六连空心圆模，就想着试试。
    在西班牙语中“Tigre”是老虎的意思。书上写这个蛋糕的原做法，是在蛋糕糊加入细碎的巧克力，等烤完后，巧克力画了出的花纹很像老虎身上的斑纹，因此而得名。
    可是我木有想通，怎么让巧克力能化出条纹，而且还是在表面看出来，所以也懒得科研了。
    本来是个赏心悦目的糕点，该死的下火，在烤箱里看着上头颜色，我想着，出炉多漂亮啊。结果。倒出来，底比面儿好看（见过程图5-6对比），正面没给我气死。
    这个颜色，应该算是西楼的半黑暗料理吧？所以我发上来是励志的 
    好吧，谨以此文，先给所有黑暗料理博友，西楼的烘焙之路也黑过n次，可是还是继续战斗，
    需要说的是，这个蛋糕口感很扎实，如果喜欢绵软口感的人，吃这个可能就觉得没感觉了。
    其实我觉得大家也可以用海绵蛋糕做了试试看。
    配方除了减了糖量和抹茶粉，其他没有改动过。
用料：
12g动物淡奶油
54g蛋白，，，，，，
8g水饴
15g低筋粉
25g杏仁粉
12g白砂糖
1g抹茶粉
0.5g泡打粉
35g黄油
12g可可脂黑巧克力
做法：
准备工作：
    隔水融化黄油，温度保持在35℃左右。
在盆中加入蛋白、水饴、白砂糖，用手动打蛋器搅拌，至白砂糖完全融化。         将蛋糕糊挤入模具中。烤箱预热190度，上下火，15分钟。（请根据个人烤箱调节。）
加入杏仁粉、抹茶粉、泡打粉和过筛的低筋粉，搅拌均匀。
慢慢加入黄油，边加边搅拌，直至完全拌匀。
将蛋糕糊挤入模具中。
烤箱预热190度，上下火，15分钟。（请根据个人烤箱调节。）
隔水融化巧克力和鲜奶油，待混合均匀后，座凉水，使之降温到30℃的样子。
在烤好的蛋糕中间挤入甘纳许，放冰箱冷藏至凝固，即可食用。
莲藕山药排骨汤
用料：
1根排骨
半节藕
半根山药
半根胡萝卜
姜
葱
盐
做法：
排骨洗干净，放姜片料酒，冷水下锅焯水
煮开后捞出洗净，沥干水分
锅里放少许油，姜片爆香
放入排骨翻炒一会，加水煮开
然后全部倒入砂锅小火炖20分钟左右
莲藕山药胡萝卜切块放水里泡着防止表面变黑
20分钟后全部放入砂锅一起炖，炖30分钟左右
根据自己口味加盐调味，再炖十分钟左右，最后撒些葱花，完成
山药小肉丸
山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药，可以缓解肉丸的油腻，口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配，既为食物提供了更为丰富的味道，也使营养得到合理的整合。
用料：
500克猪肉
10克姜
2个鸡蛋
半根山药
5ml料酒
10ml特级酱油
做法：
山药去皮（戴手套，防止手接触山药汁发痒），山药切片，加入鸡蛋，打成糊。
山药鸡蛋糊倒入肉馅中，加盐，生抽，料酒，姜末。
一个方向搅拌均匀。
挤出小丸子，用勺子放入油锅中炸。
丸子熟了盛出。
全部熟了，再放入油锅中复炸一分钟，这样表面颜色好看，外酥里嫩。
看着还不错吧😄
做了这么多美食，这是儿子最爱吃的一款。
淮山玉米排骨汤
刚好家里亲戚送了很多淮山过来，正好滚个汤！
用料：
500克排骨
1根玉米
1根山药
2茶匙盐
4片姜片
做法：
淮山去皮切块，盐水泡10分钟
玉米切块
排骨洗干净，沸水烫一下，捞起！
除了盐，所有材料放入砂锅煮，大火煮开半小时，转小火，煮一个小时！煮好关火焖10分钟！下盐，开动！
冷冻香草蔓越莓曲奇饼干
自我入了烘焙这个坑以来，我做得最多的就是这款饼干，而且一直是用这个方子，我认为非常好吃，也得到了小伙伴们的一致认可，方子的主人是筱古，最近有人问我用的哪个方子，我在下厨房里找不到这个方子，所以我想把这个好方子记录下来，和大家共享。
用料：
176克发酵黄油
260克低筋面粉
100克蔓越莓
68克（我一般放50克，只有微甜）糖粉
20克蛋黄
半根香草
半小勺（可以省略）香草精
做法：
1黄油室温软化，冬天你可以放在太阳下晒到软为止（我是这样做的），加入糖粉，打至发白。（图片借用原方）
2蛋黄分两次加入，打至完全吸收，加入香草籽，香草精拌匀。（图片借用原方）
3面粉过筛，加入2中，用刮刀拌匀，这个一开始会感觉有点干，别心急，你可以直接用手抓，揉（反正我是用手抓的）。
4加入蔓越莓拌匀，成团（我继续用手抓揉）。
5面团分成两份，覆盖保鲜膜，搓成圆柱体，（这里介绍一种简单成圆柱体的方法：保鲜膜用完了芯子别扔，剪开来，把条状面团塞进去，滚啊滚，滚到成圆柱体，滚到你自己满意为止），然后放冰箱冷冻至少一小时，（原方是3小时，我觉得冬天1小时也可以，夏天适当延长时间），烤前半小时放冷藏回温，冬天我直接放外面回温了，用刀切成1厘米左右的厚片，每片在砂糖里滚一下，让侧壁沾满砂糖（如果不喜欢，也可以不沾糖，我的图片就没有沾糖）
6，160度烤15-17分钟就可以了，刚出炉感觉会软软的，晾晾就会硬的，不要以为没熟，吃起来是酥松的口感哦！这个方子可以做这些，大概40几个，感觉太多可以材料减半做。
7最后摆个pose装个逼吧！🙈🙈🙈
家庭自制沙拉酱
哈哈~有没有从外面买回来的感觉~若不是瓶子上的“千岛酱” 可以以假乱真了不？

制作量:约300g左右
用料：
1个蛋黄
230g植物油（无色无味）
25g柠檬汁(或白醋)
25g糖粉
一小撮盐
做法：
蛋黄打入碗里，加糖粉，盐
用打蛋器打发
打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状
加少许油。
并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。

注意：在一开始的时候,最好有足够的耐心,每次加入的油一定不能太多,边加入边用打蛋器搅拌。你会发现,随着油一点点旳加入,蛋黄不但没有变稀,反而会变的越来越浓稠(若反之,则失败)。
继续少量的加入油并搅打,请主意看图片，此时蛋黄糊越来越稠。
当加完60-70g油的时候,蛋黄糊已经浓稠到了如图所示的程度。
此时因为酱太侬,不太好搅拌了,我们添加1小勺左右的柠檬汁进去(不要加太多),搅拌均匀。
加入柠檬汁以后,碗里的酱会变的稀一些。这个时候,我们重复少量多次的添加油并搅拌这个过程。
随着油的继续添加,酱又重新浓稠起来。
再次添加一勺油后蛋黄糊变得越来越浓
当酱变的比较浓的时候
再添加一勺柠檬汁
搅拌均匀。
又变得稀了~
重复这些过程,直到油和柠檬汁都添加完(最后一次加入柠檬汁的时候,先观察一下酱的浓稠度。柠檬汁卟一定需要全部加入,可以根据自己的喜好调解最后成品酱的浓稠度和酸度。)
搅拌成这样就完成啦～
(柠檬汁和油刚好全部用完)
装进已消毒过的瓶或罐里~
放入冰箱保存~
打开后，有一股淡淡的清香~~~柠檬汁比白醋来的更棒~
附：我的白醋为什么那么酸？答：那你很有可能买错白醋了。购买白醋时请认准配料表中写的：水、大米、白砂糖和“纯粮酿造”字样。食用酒精勾兑的白醋会偏酸，纯粮酿造的白醋更好吃。
清蒸肉末冬瓜的做法
冬瓜是我夏季经常吃的食材，它是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效，还能减肥哦。冬瓜一般比较清淡，不太容易入味，加点肉末、榨菜增加了鲜香。
用料：
克冬瓜
克猪肉
勺凤球唛香油
勺生抽
做法：
准备食材
肉末用料酒、盐、生抽腌一下
冬瓜去皮切块，摆放盘中，上面铺上肉末
放入蒸锅大火蒸10分钟
取出，上面撒上榨菜末
水淀粉中放凤球唛香油、生抽、盐搅拌均匀
放入锅中煮开后浇在冬瓜水即可
红枣窝窝头
营养粗粮，无油～
用料：
四勺玉米面
两勺白面
一袋（没用完）纯牛奶
10颗红枣
做法：
加入玉米面四勺，两勺白面
酵母一勺半
无铝泡打粉一勺（没有也可不加）
所有食材搅拌均匀
分次少量加入温热的纯牛奶，不要一下到太多，用筷子搅拌成这样的小疙瘩，然后用手揉面（我的纯牛奶用开水烫了一下，）220ml的一袋纯牛奶我没有都用了，就是边加奶边搅拌，搅成面疙瘩再揉成面团就好了～
这是揉好的面团
盖上保鲜膜，找一个大点儿的容器，放入36℃的温水（因为我们家的燃气热水器有温度控制，哈哈，如跟小伙伴不知道应该用多热的水，我觉得只要你手摸着感到热度就好了～），将面团放入，盖上盖子发酵一小时～
红枣切碎，泡水，为了让枣皮不那么硬，好消化哒
取出发酵好的面团（其实我经验也不太足，拿出来的时候感觉面团没有变大，哈哈）然后就揉一揉～
将泡好的枣碎碎揉进面团里，因为枣带水分，捞出时需挤一下水分，将枣碎碎均匀的揉进面团中，用刀切成五等份
以大拇指为轴心，在面剂子中间戳个洞洞，我分的不太均匀，哈哈，中间那个太小了
蒸屉上我放的生菜叶，以免粘帘，冷水上锅，大火烧开之后，蒸20分钟关火，焖5分钟～齐活啦
香喷喷的红枣窝窝头就做好了，我以为面没有发起来，不过蒸熟了之后，窝窝头是有变大哦，哈哈～
我拿了最小哒一个掰开，内部组织还是可以哒～
面粉的勺子是这样大小的哦
白面我用的饺子粉
红枣就是随意了，我觉得都可以啦～
柠檬泡爪
用料：
1个柠檬
10个泡椒
500ml陈醋
200ml白醋
250ml生抽
2⃣️勺白糖
20--30个红朝天椒
10个绿辣椒
2个大蒜
3--5片生姜
15-20只鸡爪
做法：
泡爪洗净放水里捞10--15分钟后捞出放冰水里浸泡10分钟后（同时调配料）料混合一起最后加入一瓶500ml的矿泉水加入泡爪，再放入冰箱冰镇浸泡4小时左右即可食用
姬松茸茶树菇鸡汤
满满的菇味，喜欢菇的可不能错过的一味广东营养汤水！😚
用料：
适量土鸡
少量枸杞
少量红莲子
适量姬松茸
适量冬菇
适量茶树菇
适量玉竹
适量百合
一点盐
做法：
1.将所有食材备好。（此份量是2人份量）
2.茶树菇，冬菇要水浸泡一小时左右。
3.猴头菇水浸泡半小时左右。
4.其余食材清洗一遍。
将准备的鸡肉，用热水煮三分钟左右，去掉腥味，捞起后，并用清水洗净。
食材全部放进隔水炖盅（推荐买了一个隔水炖盅，超级简单，有预约功能，淘宝买的淘气熊炖盅，50多块，用了两年多！）
炖2～3小时。便可。
枫糖南瓜布丁
范特西的藤蔓植物，
只会在Halloween的清晨爬上床头，
美杜莎搅打着蓝色的蛋液，
不会骑扫把的胖女巫，
坚持要等下午三点的阳光做配方，
蜘蛛考虑着吸血鬼的表白，
蝙蝠还在为前世的狼人忧伤，
威廉二世端上的南瓜布丁，
吃完会不会boo！的一阵青烟，
科学怪人只有诡异的暗示。
Trick or Treat！
你终于在这一天大喊，
而生活并没有回复说 No。
用料：
#配方
80g南瓜泥
25g白砂糖
3个蛋黄
3ml香草精
3g肉桂粉
2g豆蔻粉
65ml牛奶
2g盐
125ml淡奶油
5g枫糖浆
10g玉米淀粉
#模具
MSART迷你方形双耳多功能陶瓷烤碗
#出品量
4个
做法：
将白砂糖、蛋黄、香草精和盐，搅拌均匀，直到完全混合；
将淡奶油、牛奶、南瓜泥和枫糖浆混合，中火加到温热；
将2慢慢加入1中；
将拌好的布丁液倒入模具，放入烤箱，150℃，45-50分钟，取出，冷却至室温，Trick or Treat！
牛奶巧克力鸡蛋布丁
鏘鏘～父亲节到了～-.-
要给爸爸送些什么礼物好呢？(๑•́₃ •̀๑)
有啦！( •̀∀•́ )
巧克力布丁！(ฅ>ω<*ฅ)
让我们动起手来，>O<
给爸爸做一份美味的巧克力布丁来表达对他的爱与感激吧！！！(｡ì_í｡)
LET'S GO!(๑• . •๑)

            ----------伪喵喵(ง •̀_•́)ง
用料：
适量(根据口味定)白砂糖
250克牛奶
2个鸡蛋
2块(德芙大块)巧克力
如:坚果，水果，巧克力……装饰食材
做法：
把巧克力掰成一小块一小块
(我用的是德芙)
放入小碗中~
把巧克力放入碗里隔水融化，
待巧克力变成糊状后关火取出备用
把鸡蛋打入碗中搅拌～
把鸡蛋搅成这样后，
加入适量的糖
(我这里加了一大铁勺)
搅拌均匀
接着倒入牛奶
搅拌搅拌搅拌～
用筛子把蛋液过滤
(拍照技术不佳，请见谅)
把蛋液放进锅里隔水预热
(如果不预热，巧克力酱放入里面会凝结)
【小火】
预热完毕后放入巧克力酱搅拌直至完全溶解为一体
【小火】
就像这样子啦～～～
拿出布丁瓶然后把巧克力蛋液放入布丁瓶里✔
用保鲜膜封个口～
然后怼几个小洞～
开蒸(十分钟左右)
【大火】
大概蒸成这样就可以啦！
放上巧克力碎碎与蔓越莓
(我这边放的是这种)
最后放入冰箱～✔
(冷藏不是冷冻噢)
想吃的时候拿出来就好啦～～～！
GET✔
银耳莲子百合糖水
银耳，贫民燕窝，莲子百合都是滋润的，加上红枣，又养颜！在广东，女儿出嫁的前一天晚上是要煮上一锅百合莲子糖水招待客人的。寓意百年好合，甜甜蜜蜜…下面看看这款这么有意思的糖水怎么煮…
用料：
朵银耳
克百合
克莲子
克糖
粒枸杞
红枣
做法：
材料都是我喜欢的
这个糖水最核心的材料就是银耳，这种胶质感非常强，但是出胶方法才是最重要的
我用的是这种，可爽可胶，说说出来方法，如果你是用锅煮，水开放银耳快速搅拌2分钟，然后加上其他泡好的材料一起煲，红枣去核，枸杞最后15分钟下，不想吃粘稠的。不搅拌就是爽口的银耳！
一起炖的，右边有搅拌，左边没有搅拌，你学会了吗？
这个位置泡发后切掉，糖水会发酸！
猪手姜
珠三角地区的人对于这道“猪手姜”并不陌生，它是坐月子女人补身的好东西。不仅是女人，男人也爱吃。
用料：
一只 (720g)新鲜猪手
500 g老姜
1瓶海天黑米醋
2瓶海天甜醋
500 g鸡蛋
250  g冰糖
做法：
把瓦锅洗干净风干，放置干炉具上。倒入1瓶黑醋，2瓶甜醋，中火把醋煲开。
姜去皮切厚片，用干锅把姜片慢火炒成金黄色。
瓦锅里的醋煮开后，加入炒过的姜片，改用中小火继续煲。
把飞过水沥干的猪手也放在干锅里慢火翻炒，炒成金黄的颜色。
加入炒过的猪手，也加入煮熟剥壳的鸡蛋。小火慢慢煲，让整锅醋处于继续翻滚的状态。
这个时候，可以根据自己的口感去调入些许冰糖。
美味诱人的 “猪手姜” 就这样呈现！
关东煮
自己做关东煮放心，自己选材，健康
用料：
200g丸子
适量干贝
适量虾皮
适量水
做法：
准备适量干贝和虾皮备用。
按照自己的喜好，准备各类煮料。
加水适量，cook100关东煮料35g，烧开
将丸子煮熟，装碗即可食用。
清蒸柠檬鲈鱼
夏天到了，一条清淡看着舒服的鱼，可以让你胃口大开吧，一点淡淡的柠檬香，诱惑啊~~
用料：
4个小的小柠檬，或者大的切片
适量花生油或色拉油
少许葱花
切片，6片姜
适量盐
1斤左右鲈鱼
做法：
将鲈鱼洗干净。
（肚里的脏东西和鳃盖里的红丝都要去干净）
用厨房纸巾将鱼肚子和表面吸干（弄干一点就好，方法自己创意）
全身均匀图上盐，（肚子也来一点)腌制5分钟
鱼肚子放姜片
柠檬挤汁滴在鱼身和肚子：）并摆好自己喜欢的造型
锅里放水煮开后，将鱼放进去大火蒸8分钟，（1.2斤的鱼）用筷子扎背部轻松扎过即可
锅里放点油加热，浇在摆好葱花和淋好生抽的的鱼上，开动了~~~
牛奶炖蛋
用料：
8个鸡蛋
1L纯牛奶
180克白糖
做法：
把蛋打发后，用滤网过滤一下，放进炖盅
分好自己的份量
厚炖盅蒸15分钟，薄的炖盅蒸8分钟
出炉
滑滑的
完美
超正
私房超美味麻婆豆腐
麻婆豆腐：，肉沫和葱沫先炒，下豆腐轻轻翻动，加入酱汁，盖锅盖煮沸，加入一半淀粉水搅拌几下有些粘稠再加入剩下的淀粉水，煮沸后撒葱花就可以起锅啦
用料：
2勺生抽
2勺豆瓣酱
2根小葱
3勺淀粉
2勺料酒
2勺生抽
3克糖
200克里脊肉
3勺蚝油
做法：
豆腐切块水开煮熟捞起，肉沫加调味料备用
淀粉水能过滤最好，半碗的量
酱料配方：豆瓣酱两勺，老干妈一勺，蚝油抖两下，糖，味精，醋
加凉开水拌开
如图
美味的麻婆豆腐出锅啦
最后撒上灵魂葱花
椰丝牛奶小方  入门级冰箱烘焙
美味！健康！易做！集3大优点于一身。大人小孩都爱吃的小甜点。入门级烘焙哦！只需冰箱就能轻松完成 ^O^
用料：
250g牛奶
100g淡奶油
40g玉米淀粉（粟粉）
30g白糖
适量椰蓉
做法：
准备好材料：牛奶（80g＋170g），淡奶油（100g），粟粉（40g），白糖（30g ），椰蓉（适量）
40g 粟粉加入80g 牛奶中，用勺子拌匀
在剩下的170g 牛奶中加入100g 淡奶油和30g 白糖，开小火边煮边搅拌，待沸腾时加入粟粉牛奶，快速搅拌数秒至粘稠
粘稠后停止加热并将其倒入铺好椰蓉的密封盒内
晾凉后密封放进冰箱冷藏4小时
切成小块并撒上椰蓉  让牛奶各面都沾满椰蓉
可以开始享用了哦 (>^ω^<)
同样步骤  分别加入了8g 抹茶和阿化田粉  做了不同的味道
成品可以放进布丁杯打包到公司跟同事分享呢  每份大概能装满4个布丁杯
电饭煲宝宝摊煎饼果子
我买了一个专门摊煎饼的锅啊！
可是煎了两次烤冷面之后，
搬家时就忘记拿了…
可是还好还有电饭煲！
我就是完美的电饭煲达人…
只是北京的油条卖得好贵啊
不过总算吃到想念的煎饼果子啦

我的小吃店又可以多增一道美食了！
用料：
1个鸡蛋
两三勺面粉
两勺玉米面
半碗水
少许盐巴
两勺豆瓣酱
一根油条
少许葱
少许油
做法：
加入两三勺面粉
再来两勺玉米粉
加入少许的盐
加水调成糊糊
糊糊倒入锅里摊成饼
打入一个鸡蛋，把蛋黄弄散
盖上锅盖，加热档煎一下
蛋液快凝固时撒入葱花，撒一点点盐
翻个面
均匀地涂抹上甜面酱（此处还可以加沙拉酱或者番茄酱等其他）
放入油条加盖焖一下（油条凉了）
出锅了，加一片蔬菜！完成！
葱油酥饼
现在外面很少买葱油饼了，决心自己做，看了好几家帖子，决定做葱油酥饼，因为有好多层，不至于因为新手的我做不好变成死面饼太硬。

第一次做，还挺不错的😎

此量能做3个
用料：
150克左右普通面粉
30克左右开水
40克左右冷水
60克左右普通面粉(做油酥)
5汤勺(喝汤小勺)油
适量盐
多多益善葱
做法：
把面粉倒进容器，拿适量开水倒进去，同时用筷子搅匀成棉絮状
再加冷水一直揉到差不多光，然后放置20多分钟待用
制作酥油：
* 50克左右面粉倒进碗里，加一些盐，两者拌匀待用
* 5勺食用油倒进平底锅烧到冒烟，把烫油倒进含面粉和盐里，并同时用筷子不停搅匀，酥油就做好了，放凉待用
把面团分三份
分别擀成薄饼，在砧板上可以刷些油，这样擀得开又不黏
刷上酥油，撒上葱
卷起来，两头捏起，不要露馅
再盘起，像蚊香那样盘
再用擀面杖擀成1厘米厚薄，太薄没嚼劲
锅上放油，下饼，全程小火煎
A面煎完煎B面，不要焦情愿多翻面，煎到差不多熟了，用锅铲和擀面杖在饼表面从旁边往中间挤压几下，好让层出来，空气进去蓬松些
一张饼3～5分钟就煎好了
香香的，真的很好吃！
红豆酥
用料：
100克中粉（油皮）
15克白砂糖（油皮）
45克水（油皮）
30克玉米油（油皮）
80克低粉（油酥）
35克玉米油（油酥）
做法：
把油皮材料和油酥材料各自混合均匀揉成团，盖上保鲜膜，松弛20分钟
将油酥分成12等份
将油皮分成12等份
将油酥包在油皮里，像包包子一样，包好收口
擀成长舌状，覆上保鲜膜，松弛15分钟
将之前擀好的长舌状再擀成长舌状，覆上保鲜膜，松弛15分钟
立起来，右手拇指食指捏住腰，左右拇指食指向中间挤压，最后成饼，擀成中间厚四周薄的饼放入豆沙馅，整成圆形，口朝下放在烤盘上
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱预热，180度，中层，35分钟。
当当当当，出炉啦
粉红的童年--生日蛋糕
这个蛋糕是做给一个2岁的小女孩的。小女孩一定拒绝不了各种粉红，孩子还小所以尽量的往童趣里走。本来这个蛋糕的主题是星梦童话，可是后来做的过程改了些元素最后完全偏离了原来的构想。还放弃了一些小物件，因为蛋糕体是8寸的，所有东西都放上去的话，有点杂了。只得放弃，其中还犯了个错误，后来发现后补救了，但是蛋糕就没有再拍。哈哈，这个蛋糕是有小瑕疵的，大家发现了没有！
用料：
1块8寸乳酪戚风
300克左右淡奶油
100克左右奶油霜
若干装饰饼干
70克左右蓝莓果酱
一点点色素
30克糖粉（淡奶油用）
做法：
按照乳酪戚风的做法做一个8寸的蛋糕，因为想大一点我在正常的配方上多加了一个蛋白
蛋糕切成三片
抹奶油抹蓝莓酱覆盖上第二片蛋糕再重复以上操作
表面抹上打发的淡奶油
抹平以后裱上花边和装饰
开始摆放原来准备好的饼干
放到后来放弃了一些原来的构想
完工，奶油抹面还是比较无奈，特别是侧面。功夫不到位啊！
粗看自己还是很满意的，朋友也很满意。哈哈略有成就感
超简单炒石螺
作为纯正广东人，宵夜必点炒螺。但是最喜欢的还是妈妈炒的螺，小时候妈妈炒给我吃，现在我炒给她吃。妈妈不能吃太辣，我就只放一个不是很辣的辣椒，喜欢辣的朋友可以加指天椒啊。很多食谱都要加上豆瓣酱，加了豆瓣酱的炒石螺还是炒石螺吗？
用料：
2勺酱油
一个（喜辣可多放）辣椒
喜欢可以多放紫苏
四五个蒜头
一小块姜
做法：
把要用的东西准备好
把姜、蒜头、辣椒、紫苏爆香
加上石螺炒一会，放点水煮三四分钟加盐就可以上盘啦。
炒南瓜片西葫芦
美食安慰人心
用料：
适量南瓜
没过南瓜油
少量盐
做法：
热油，加蒜
热油没过南瓜片
加入西葫芦
完工啦
五花肉炒佛手瓜
果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜。庞大茎蔓可作饲料；瓜蔓可作为强纤维 的来源，用来加工绳。果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。生长20d的嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，以白色或奶油色品种品质最佳。果型优美，适合庭园种植，可供观赏和遮荫绿化。
用料：
200g五花肉
1个佛手瓜
3个干辣椒
适量蚝油
适量生抽
做法：
五花肉切片，佛手瓜切片，干辣椒切段备用
五花肉下锅炒，炒到两面金黄
加入干辣椒段翻炒一会儿，加入佛手瓜继续翻炒
炒到断生，加入蚝油、生抽
出锅前加点盐和鸡精即可
养胃素面
用料：
1个西红柿
2片白菜
1小把豆芽
半根（看自己喜欢）黄瓜（青菜）
适量盐
少许鸡汤油（有就加）
做法：
白菜洗干净，切丝
西红柿切片
什么面都可以
植物油烧开
放入西红柿
加入不容易熟的配菜
翻炒一会儿，加水加盐加鸡汤油汇成汤
把面和其他配菜都放进去
很简单吧！营养又健康！汤很好喝哦！
黑椒酥饼（无糖咸饼干）
说也奇怪，和新朋友会谈文学、谈哲学、谈人生道理等等，和老朋友却只话家常，柴米油盐，细细碎碎，种种锁事。
                       ——杏林子《朋友和其他》
用料：
200g低粉
93g玉米油
5g黑椒碎
2g食盐
1只（50g左右）鸡蛋
做法：
称取200g低粉并过筛；
向过筛后的低粉中加入2g食盐和5g黑椒碎，拌匀；
将鸡蛋打散，向2中加入40g左右全蛋液（剩下的少量全蛋液将用于第7步）；
加入93g玉米油，并将所有食材混合均匀；
烤箱上下火180度，预热5-10分钟；
将混合均匀后的食材分成每份20g左右的小球（大约可做17个），均匀并留有空隙地排布在烤盘上；
将小球轻轻地压扁，并将3中剩下的全蛋液涂抹在表层；
入烤箱，180度，上下火烤20分钟，出炉～
香芋椰汁西米露
用料：
半个香芋
适量（我买了2块钱，煮出来五碗左右）西米
适量，一瓶200毫升椰浆
适量牛奶
适量冰糖
做法：
蒸香芋：香芋稍洗，带皮放入电饭锅蒸层，放适量水（我放约四碗），按下蒸煮。约半小时后煮好，筷子轻易插入即熟。放凉备用。
煮西米：1.煮足够水。2.第一次煮：水开后，在高温下放入西米（西米不能洗），大火煮五分钟（西米在开水中不停翻滚，不会粘到一起，稍拌即可）。3.第一次焖：关火焖西米，直至水凉。4.第一次洗：西米用凉水冲，方旁。5.重新烧一锅开水，水开后，重复上述的煮、焖、洗，放旁。
煮糖水：冰糖和水煮开后，倒入西米，水再开即可关火。
加佐料：将椰浆和牛奶倒入西米糖水中，切好香芋。乘出糖水，放上香芋即可。
糖水黄桃
买了10斤黄桃，一时半会儿吃不完，做成糖水黄桃，放冰箱。
用料：
5个脆黄桃
100克黄冰糖
少许盐
做法：
脆黄桃
洗净，对半切开
去核去皮
切成小块
放少许盐
清水泡10分钟
锅中放齐黄桃的水，加100克黄冰糖
中火20分钟，中途不用搅动
醋酸甜甜，真好吃！
家常炒鸡
曾经吃过一个男生炒的鸡，一次难忘，后来吃不到了，尝试还原了一下，接近吧。用料酌情调整。
用料：
1只鸡
5～7瓣蒜
30粒花椒
1段桂皮
1个八角
2、3片香叶
4～7个干红辣椒
1块姜
4～8个青椒
6～10个小米椒
1勺黄豆酱
适量酱油
3根葱
4勺料酒
适量盐
做法：
备料。实际小米椒要多，我用了大约有10个吧。
鸡肉剁块，冷水下锅，稍微开一下就可以，水倒掉，鸡肉再稍微洗一下，目的是去除血水，去腥味。
锅烧热加油，油稍微多点，烧热。蒜，姜切片下锅爆香，接着放入红辣椒和花椒，翻炒爆香，不用太久。因为家里有人不吃辣，所以我没放红辣椒。
鸡肉下锅，炒一会，记住要翻炒，让所有肉充分接触到油。
加水，充分没过鸡块，想吃烂一点就多加一点水，一次性加足，中途最好不要再加水。加水后把料酒、香叶、桂皮、八角、黄豆酱、鲜酱油都放进去。
大火烧开，小火炖一会，大约半个小时就熟了，加蚝油，尝尝咸淡，适量加盐。家里有人不吃辣的话这时候可以盛一点出来。
加入辣椒，葱段。
继续翻炒，收汁，喜欢生一点的辣椒和葱就少炒一会，喜欢熟的就多炒一会。不过炒的时间短的话就不太辣。
出锅。
炒花菜
这个菜谱是MOMO秦的素烧菜花。
我建这个菜谱纯粹是为了自己不忘掉哈～
用料：
小半个有机花菜
一勺生抽
三滴白醋
手指长的一段葱
一片姜
两瓣蒜
做法：
花菜不知道切多少的话，可以用盘子盛着看看。有机花菜炒出来更好吃。
花菜切一下，不要太大就行。葱切片或者丝都可，蒜切成小块（不要切成蒜末，蒜末容易糊掉），姜一片切成姜丝。
锅里放点水，水开把花菜丢进去，再煮开过个五六秒那样，花菜会变绿就可以盛出来了。
焯好水的花菜。
锅里放油，把葱姜蒜丢进去，小火慢慢炒，把葱蒜炒黄（如图）即可。
开大火，把花菜放进去翻炒一小会儿半分钟那样吧。放几滴白醋，翻炒两下，再放点生抽，炒一会儿（大概也有半分钟左右吧）。炒的时候会有很多烟，我感觉这个烟熏一样的口感是精华😂
盛出来，吃掉吧～
牛油果果蔬沙拉
三种水果三种蔬菜，调入自制的柠檬醋，低卡又美味！
用料：
半个牛油果
半个奇异果
1/3根香蕉
生菜
紫甘蓝
5个樱桃蕃茄
橄榄油
柠檬醋（自制）
黑胡椒碎
做法：
将牛油果、奇异果切小块、香蕉切片，紫甘蓝切细丝、生菜撕小片、樱桃蕃茄对半切开，放入沙拉锅中。
淋入少许橄榄油、柠檬醋，撒入黑胡椒碎拌匀即可。
蒜香土豆条
做了次蒜香茄条，娃娃提出来如果是土豆就好了。小娃娃提出来的，老母亲尽可能安排，蒜香土豆条走起🙃🙃🙃
用料：
2个土豆
适量油
6瓣大蒜
适量盐
适量勺淀粉
适量耗油
适量生抽
少许老抽
少许白糖
少许白芝麻
做法：
土豆切条，少许盐，淀粉抓匀。
耗油，生抽，老抽，糖，淀粉加水调成汁，蒜切沫，备用。
土豆条过油，炸至金黄控油备用
锅中少许油，放入蒜沫炒香，放入土豆条翻炒，将调好的汁倒入锅中，收汤汁，出锅。撒少许白芝麻即可！
空气炸锅—自制健康香脆美味炸薯片
薯片，我相信无论是大人还是小朋友大部分人都很喜欢，看电视、看电影、玩电脑、逛公园、坐火车......他都会被我们捧在手上，享受美味的同时也被那各种添加剂而感叹过，为了不再吃这些添加剂食品，我们自己动手制作，一样也能做出香脆美味的薯片，味道也不比添加剂食品差。
用料：
几个土豆
根据个人喜爱调制调味料
适量油
做法：
土豆去皮
切片
沥干水份后加入调味料腌制2-4分钟
腌制好的土豆片两面都涂一点油再撒少许调味料，用空气炸锅180度烤15分钟后翻面再烤10分钟。
完成
无油酱香卤鸭腿
利用鸭腿上的皮下油脂烧制，不放一滴油，健康美味
用料：
4只鸭腿
适量八角、香叶、桂皮、草果、生姜片
适量老抽、生抽、料酒、白糖、盐
做法：
鸭腿清洗干净，备好香料
锅子不用放油用小火烧热后放入鸭腿，先把有皮的一面慢慢煎出油来，微黄后再翻一面稍微煎一会。
将所有的香料放入锅里，倒入老抽、生抽（因为我这二样放得稍微多点所以不放盐了，大家可以根据自己的口 味调整量）、料酒，加适量白糖（我比较喜欢甜一点所以放得多些）
放入适量水盖上盖子烧开后转小火闷半个小时左右，中间可以翻个面，这样更入味
时间到了大火收一下汁，不要烧干，留一些沾着吃更美味，可以整只啃，淑女一些也可以切小块。我切了二只作为第二天上班的便当，又香又糯别提多美味了