xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉芹菜香菇水饺🥟
水饺是家中必备且常备的食物，虽然不是北方人，可是我很爱水饺🥟，一口咬下去，流出汤汁的新鲜滋味，真是让人幸福感满满！
用料：
300克牛肉
250克猪肉
400克芹菜
8朵干香菇
1个鸡蛋
调味料
2小勺盐
1小勺鸡精
1小勺糖
挤5圈黑胡椒
1勺蚝油
2勺生抽
2勺料酒
2勺麻油
做法：
牛肉糜和猪肉糜混合在一起
加入葱姜末，盐，味精，糖，生抽，黑胡椒（现磨的那种，挤5圈）
加入蚝油一勺
打一个鸡蛋增加肉的劲道
加入麻油，这种小磨香油最香，推荐！
然后开始搅拌，我喜欢用厨师机的K浆搅馅儿，又快又省力✌️
等肉都搅上劲了，再加入芹菜末和香菇末！注意，芹菜要先焯水，切碎，然后挤干水分，才能放入肉馅中。
这是搅拌好的馅料的状态。
包法根据个人喜好，放适量的馅儿在皮子中心。
可以包这个款
也可以包这个款，这种操作方便，而且立起来做煎饺适合摆造型，具体做法就是在皮子中心放上馅儿后，在饺子皮外圈粘上水，然后对折，用食指和拇指对捏，从头到尾捏一遍就成了！
这么多馅儿一共做了75个饺子🥟
土豆虾丸子
用料：
10只虾
2个（约350克）土豆
2克细盐
1勺黄酒
3片老姜
30克面粉
1-2个鸡蛋
50克面包糠
宽油植物油
做法：
土豆2个（约350克），去皮。
切成厚片，然后蒸熟
虾洗净，然后拆下虾尾。
拧下虾尾 拉出尾线，手法不熟练的再用牙签挑出来，然后剥去虾壳。
用水果刀剖开虾仁（对半剖开）。然后用上述调料腌制片刻。
蒸熟的土豆片装入保鲜袋，用擀面杖碾成泥。
加入2克细盐，抓匀。
用勺子挖一勺土豆泥（约25-30克），
土豆泥上面放一个虾仁
然后包起来搓圆
全部搓好
土豆丸在面粉中滚一圈，裹上一层面粉。
然后在蛋液中滚一圈，蘸上蛋液
再滚上一层面包糠。
全部滚上面包糠后插上虾尾
插上虾尾
锅中加入宽油（没过虾丸子）。
油热7成热转下火，放入土豆虾丸子。
小火炸至金黄即可捞出。
土豆虾丸子（下次改良，我想再土豆泥中加点面粉或糯米粉一点点）
【无需奶油奶酪】8寸巧克力抹茶慕斯蛋糕
我属于那种吃了几口纯慕斯就吃不下去的，这个菜谱就是抹茶戚风和巧克力慕斯的结合，这样的搭配好吃不腻！

作为一个新宝妈，宝宝随时都可能醒，所以做什么事儿都得快准狠，菜谱尽量把一些步骤结合在一起，操作起来容易快捷，重要的是洗的器具会比较少～(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

这个配方用的材料也很简单，撇去平时用的比较少的奶油奶酪，主要是需要淡奶油、吉利丁片、抹茶粉和可可粉。

下面的菜谱介绍我还试了各种口味的混搭，我也只是一个喜欢烘焙的业余人士，欢迎一起交流，喜欢就一起做吧～|•'-'•)و✧
用料：
戚风蛋糕胚
5个鸡蛋
60克牛奶
60克细砂糖（蛋白）
20克细砂糖（蛋黄）
10克抹茶
50克玉米油
90克低筋面粉
几滴米醋
巧克力慕斯酱
步骤1
240克淡奶油（单独打发）
85克细砂糖
步骤2
140克淡奶油
13克可可粉（好时牌）
步骤3
80克牛奶
3片吉利丁片
做法：
我之前分享的菜谱已经介绍过戚风的做法，这个戚风要跟巧克力慕斯结合，所以我进行了减糖的一个处理，这里的介绍就没这么详细。

把蛋浆的材料都丢到盘子里，面粉和抹茶粉要过筛，玉米油最后再放，搅拌到无颗粒。

装蛋白的器具一定要保持无水，蛋白先加一点醋，唐分三次进行打发，最后打发出一个挺立小尖角就可以了。

不知道怎么样才算可以的话可以拿个牙签插进去不倒就可以。
把打发的蛋白分三次和蛋浆充分搅拌在一起。记得搅拌是上下的搅拌，否则会消泡哦！！
烤箱200度先预热五分钟。蛋糕装到模具当中，下层，150度55分钟。

烤出锅之后倒扣，摊凉，切成两片。烤出来的效果，抹茶粉会比图片要深一点。我这次用的是日本进口丸山制茶宇治抹茶粉，网上就有得买80多块钱，有一大包。

做完蛋糕你会发现只需要洗三个器具。
等蛋糕做好了之后再开始做慕斯，蛋糕在烤的时候可以该干嘛就干嘛。

按照上面菜谱的三个步骤，先把淡奶油跟过筛的可可粉混合在一起，我用的是好时的可可粉。
大概就像图片那样，无颗粒状。
用冷水泡软吉利丁片，按照菜谱的步骤三，把吉利丁片还有牛奶，放到微波炉高温40秒，拿出来充分搅拌融化。
淡奶油加糖单独打发到七八分，图片的状态是还没有OK的，还需要再打发一下。 打到这个时候，把巧克力酱倒进去一起打发。

再把打好的巧克力淡奶油和步骤三搅拌在一起OK了！巧克力慕斯酱就做好喽！

做完慕斯酱样子也只需要洗三个器具哦～(*ˊૢᵕˋૢ*)
第一层先铺好蛋糕，把2/3的慕斯酱铺在蛋糕上面，放到速冻里面冻大概20分钟。

巧克力慕斯酱会出现凝结，在铺上第二片蛋糕，再把最后的巧克力慕斯酱倒进去，然后放到冷藏至少3小时以上。
冷藏好之后，在蛋糕上面铺上薄薄的可可粉。
抹茶巧克力慕斯蛋糕就大功告成了！！- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
这个是切开之后，蛋糕的情况！这个是我在餐桌上面拍的，我家的灯光是黄色的，所以看上去会比较暗一点。
总体来说还是蛮不错的，颜值棒棒哒！！！( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡﻿
切成一小块，配上饮料，就是最好的下午茶搭档！！( ͡°❥ ͡°)
再来个细节拍摄！这是我在阳台那里拍的，所以光线会比较充足一点！
虽然慕斯酱那里用的比较多的糖，但是因为戚风蛋糕进行了减糖处理，所以蛋糕不会很甜，蛋糕的比例总体来说比较多，吃起来也不会很腻！
也可以做成巧克力抹茶慕斯蛋糕，也就是巧克力的戚风加上抹茶的慕斯！配方的话，只要把抹茶粉和可可粉对换就可以了！
我试了一下，感觉也很不错哦！好吃不腻！
巧克力蛋糕抹茶慕斯相对来说口味就会比较清新一点。
简单装饰一下，感觉就更漂亮了哟！在表面上，我做了一点点巧克力淋面。
拿出去送给人也完全没有问题！- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
老祖母的柠檬酥皮派，让你流连忘返的滋味
看过英国电影《吐司/Toast》的人，肯定会被里面的柠檬酥皮派严重吸引。根据英国国宝级美食家、著名食谱专栏作者Nigel Slater自传改编的电影，收视率高达25.3% 。有机会你去看一看，另外特别推荐柠檬酥皮派，不一样的滋味，没有外卖哟，独一的美味靠你自己去创造。酥皮材料可以做3个8寸的派，为什么不给出一个的量呢，因为你吃过一次，一定想做第二次，第三次。。。
用料：
480g酥皮材料：中粉
396g无盐黄油
3大勺糖
2小勺盐
半杯水
1个鸡蛋
1杯馅心材料：白糖
2大勺中粉
3大勺玉米淀粉
1/4 小勺盐
1杯半水
2个柠檬柠檬汁加皮屑
6~7g无盐黄油
4个蛋黄
4个蛋白
6大勺砂糖
做法：
派皮做法：将中粉到人碗中
加入切块的黄油粒
加入糖
加入盐
（将黄油粒捏小）或者工具将其混合均匀
鸡蛋中加入水，搅打均匀
将蛋液加入到面粉中，搅拌均匀
将容器覆盖保鲜膜，冰箱里冷藏
用时，可以用擀面杖隔保鲜膜擀开，放入烤盘中，将多余的边缘去掉。或者直接将面团放入模具中用手按压成形。用刀叉在派皮上扎眼。垫烤纸，放重物180度烤20分钟。
馅心做法:将柠檬皮屑刮到小碗中
挤出柠檬汁
厚底锅中放入水
加入糖和少许盐
加入中粉
加入玉米淀粉
加入柠檬皮屑
加入柠檬汁。全部搅拌均匀
中火加热至沸腾，加热中间要搅拌
加入黄油粒，搅拌至融化
将蛋白和蛋黄分开
蛋黄搅拌好后，加入一部分热溶液，搅拌
之后将搅拌好的蛋黄液重新加入到锅中的热溶液中，搅拌均匀，这时候溶液边成金黄色。继续加热至浓稠，注意别烧糊了。
将制成的柠檬蛋黄馅料加入到已经烤制的派皮中。（这里为了让馅料凝固，我175度烤了10多分钟。）
将蛋白加糖打至硬性发泡
将蛋白酥皮放到“冷却”的派上，大致涂抹一下
190度（原方175度）烤制10分钟
冰糖金桔
秋冬季节北方天气干燥，清晨夹两个金桔泡一杯水喝，润肺化痰又止咳，一整天喉咙都是爽爽哒😊
用料：
600克金桔
150克冰糖
半个柠檬
200克水
做法：
金桔🍊要挑选水份充盈饱满的，去蒂洗净控干水份备用。
冰糖。
金桔的两端打十字花刀，更容易煮透。
开中火，煮锅中倒入金桔、冰糖，挤入半个柠檬汁，加入水200克（不建议放过多的水，因金桔中含有水份，否则后续煮的时间很久），开锅后转小火盖盖子，时常打开锅盖搅动一下，以免糊底。
煮了10分钟的样子。
30分钟的样子，汤汁逐渐浓稠。
中火收汁5分钟，关火（汤汁不要收的过干，冷却的过程中汤汁还会逐渐变得浓稠）。
装入干净无油的玻璃瓶中密封，冷却后放入冰箱冷藏😋
十三香龙虾
用料：
只龙虾
勺十三香
做法：
龙虾洗净，剪掉小爪子，剪开头去虾囊，抽出虾线，可开背
葱姜蒜花椒爆香
龙虾下锅翻炒变红
加半包十三香，两勺味极鲜
加水大火20分钟
收汁出锅
花旗参炖瘦肉汤
花旗参炖瘦肉汤养阴、补气补血、清心安神、增加蛋白质！
用料：
瘦肉200g
花旗参5g
凉开水400ml
盐适量
蚝油1/2茶匙
做法：
瘦肉用清水冲洗干净后切片，
干净的炖盅内放入瘦肉、花旗参片、凉开水，
盖上炖盅盖，摆入炖锅内隔水炖3小时；
炖好的汤加入适量的盐、蚝油1/2茶匙，拌均匀；
滋补靓汤开喝！
藜麦饭
由饭团想到的
用料：
个鸡蛋
藜麦
番茄
牛油果
包菜
做法：
备菜，很简单，切碎一点
先把各种米的混合用水泡半小时以上。然后煮成饭。也就半个小时的时间
全部备好以后就可以成盘。
最终的样子，微波一下就可以随时吃
地道的虎皮尖椒
妈妈拿手菜
用料：
老抽
油
尖椒花椒
花椒
做法：
尖椒洗净沥水切段，油锅炸，炸一会呈盆，加老抽上色调味，撒花椒腌制，完工。
喏，就这它我能吃俩大馒头！
小土豆巧妙剥皮
怕病毒不敢出门，全部网购，闹出了很多乌龙。比如这个小土豆。这是老外超难吃的一个配菜，就是水煮沾点盐和黄油用的土豆，个头儿小到匪夷所思：直径平均1.5cm。大的有我大拇指大，小的只有一个小指关节大。我们忍受不了煮土豆，而普通削皮的办法使在这个上，土豆就直接进垃圾桶了，咋办？
用料：
随意小土豆
做法：
随便拿把刀，中间绕圈拉一刀，尽量把两边接上口
水煮，水开之后五分钟。时间越长越好剥，但是土豆也就烂掉了。出水捞出来放在凉水里，一个个拿起来剥皮，很容易。
至于煮久了或者半天没捞出来怎么办？煮烂了也没关系，直接土豆泥。
西红柿打卤面
好吃
用料：
一个西红柿
两个鸡蛋
吃多少煮多少面条
少许葱蒜
适量盐
小半碗水淀粉
适量酱油
少许把黄花
少许朵木耳
少许朵香菇
做法：
（一）先将黄花，木耳，干香菇洗净，留汤备用。（二）香菇再上屉蒸一会儿，然后切成丝，木耳撕成小朵，黄花切段，备用。（三）五花方肉煮熟，留汤，肉切成薄片备用。（四）西红柿去皮切成小块备用。（五）葱蒜切末备用。（六）鸡蛋打散，热锅冷油将蛋液摊成块状，出锅装盘备用。（七）一切准备就绪，炒锅上火，葱花炝锅，放入西红柿，加盐，煸炒出汁水，加少许白糖。放入黄花木耳香菇，煸炒几下加入肉汤香菇木耳汤，煮开放入肉片，继续煮十分钟。开锅后加入炒好的鸡蛋，酱油调色，撒入蒜末，水淀粉勾芡。出锅。（八）面条煮熟，浇上卤汁，美味的西红柿打卤面完成。
南瓜吐司~天然酵母(或波兰种)
南瓜吐司的颜色特别漂亮，金黄金黄的，口感也是香甜绵软，所以只要家里有了南瓜，是一定要做一次南瓜吐司的。

没有天然酵种的话，50克面粉和50克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看下小帖士！
用料：
100克天然酵种(或波兰种）
200克高筋粉
140克南瓜泥
25克细砂糖
3克盐
46克鸡蛋
2克干酵母
20克黄油
做法：
首先制作南瓜泥，165克煮熟的南瓜，30克牛奶放入料理杯。
打成细腻的南瓜泥，取140克备用。剩下的就吃了吧，还蛮好吃的。
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，再加入黄油，盐揉到完全。
滚圆后进行基础发酵。
基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
不用排气（这里特别强调下，不用排气哦，这一步和后面的直接擀开关系密切）
均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。

入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

10分钟时，高度定格基本不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
组织看起来也许不是很细腻，但吃起来特别绵软～～
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

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斑马戚风 6寸
用料：
3个鸡蛋
20克玉米油
80克酸奶
90克低粉
30+20克细砂糖
15克可可粉
做法：
蛋黄蛋清分离 
蛋黄加入30克糖搅拌无颗粒
加入玉米油 搅拌至顺滑 再加入酸奶
充分搅拌 使油乳化 微微出现纹理筛入低粉 再“之”搅拌均匀
打发蛋白
将蛋白打发呈鱼眼泡加入10克糖 继续打发 稍微出现尖角再加入10克糖 中速打发 出现弯钩慢速 有利于减少气泡
去三分之一蛋白拌入蛋黄糊 J字翻拌法拌匀 将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中 翻拌匀 注意不要消泡 
取拌匀的面糊分两份 其中一份筛入可可粉 搅拌至顺滑 此时烤箱预热145℃ 上下火
原味与巧克力味面糊交替倒入6寸活地模具中 用牙签拉花
烤箱中层 145度 50分钟 
烤好后将模具从距地40cm处自由落体后翻转晾于网上 凉后脱模
蜜汁烤鸡腿
烤肉肉！幸福的滋味！！色泽金黄，肉质鲜嫩，简单美味，唆手指的节奏！
用料：
3只鸡腿
2勺叉烧酱(李锦记)
2勺排骨酱(李锦记)
1片柠檬
1小勺酱油
1小勺料酒
适量蜂蜜
做法：
将鸡腿洗干净，用厨房纸吸干水份
把鸡腿放入所有酱料混合中腌制(蜂蜜除外)，要腌制6小时左右才入味，也可以放冰箱腌制隔夜
烤箱预热，入烤箱中层，200度，20分钟后在鸡腿表面刷上一层蜂蜜，继续烤10分钟，(一共烤30分钟左右)烤到表皮金黄即可
装盘拍照开吃
低糖菜谱第七弹--南瓜麻薯红糖包（一次发酵）
南瓜真的是很好的甜味材料啊。
同理还有香蕉。
不过南瓜容易成泥。
这款面包真的很美好啊！
我已经尽力减糖减油了。
再少就不好吃了嘿！
口味独特的朋友们
随意减，不拦你
我真的是对南瓜真爱！
没有蛋液的面包很美好啊！
用料：
南瓜面团
250克高筋面粉
6克细砂糖
220克南瓜泥
2克盐
3克酵母
13克橄榄油
麻薯馅
50克糯米粉
20克玉米淀粉
90毫升牛奶
10克红糖
5克黄油
红糖馅
适量红糖
做法：
南瓜面团馅料除油外所有材料揉成光滑的面团，油从面团裂口抹入。揉至完全。
面团分成四份，滚圆。松弛15分钟。
麻薯材料除黄油外混合均匀，微波炉封高火1分半。麻薯放凉后揉入黄油。
松弛好的面团擀成橄榄型，铺上一层麻薯，撒上适量红糖。（我这次没撒）
卷起捏紧。
放入烤盘放一碗热水，发酵至两倍大。烤箱180度中下层烤30分钟
放凉就可以吃了。红糖超美好。
东菱面包机450g超松软面包
本人超爱吃软面包，然后又有一点小懒，而且是要带娃的上班族，时间也不允许。
东菱的这款面包机很便宜，100多一点，感觉性价比超高，我称它作“懒人机”，每次只需要花几分钟时间称材料，就可以吃上美味的面包，又省下了不少买面包的钱💰。
喜欢吃面包的朋友可以参考。
用料：
150克牛奶
5克奶粉
1个鸡蛋
2克盐
70克（不喜甜可减）白砂糖
16克色拉油(无香味的食用油也可)
240克高筋面粉
5克酵母
做法：
将上述材料按顺序称入烤盘内。
最后放酵母，在面粉中挖个小洞放入酵母，如上图，避免酵母直接接触到液体。
烤盘放入面包机中，按钮选择：
菜单：1标准面包，重量：450g，烤色：浅色，然后按开始。
待面包机发出第一次“嘀嘀”响时，打开盖子，根据自己喜好加入坚果或葡萄干、椰蓉等，再关上盖子等待成品即可。
烤好后，倒出面包放凉后再切开。天气干燥，不是马上吃完记得要密封保存哦，不然会变干变硬的。
超松软甜面包出炉啦，是不是很简单呢？
蘑菇包（稍失败）已总结原因
以前在一家私房菜吃过.
当时觉得很好奇..
最近买了个厨师机....揉面真的是再也不麻烦了...
太方便了..
对于我这个爱吃面食的再好不过了..
用料：
300克面粉
20克砂糖
200g牛奶
4g酵母
适量可可粉
适量（根据口味添加多少）豆沙
做法：
盆子里先倒入砂糖、牛奶、酵母，稍做搅拌.
静置5分钟，如果盆里开始出现小气泡，就可以放入面粉了.
如果没有冒泡，再等一会（此步骤是为了鉴别酵母的活性）以免浪费面粉 .
面团一定要揉到光滑不粘手才可以结束，然后把面团放进一个碗里，用保鲜膜蒙上一层，进入发酵箱发酵.如果没有发酵箱就放温度比较高的地方等待，发至1.5倍大即可取出.
取出面团之后就开始挤压排气揉面.
分4分之一出来待用做蘑菇把把..
剩余四分之三面团，擀成厚皮.（如上图）

豆沙我并没有放很多 太甜我觉得腻...
可可粉过筛待用.
（这一部是为了让蘑菇包的皮更细腻）
我说的有点失败就是我们放的可可粉太少了  还把多余的粉拍掉了，尽量让小蘑菇头在粉里面滚均匀..不要拍..厚点纹路更好...
尾巴搓成一跟上尖下平的形状，多少个蘑菇头就搓多少个，一起放入锅中蒸熟.
等水上汽就入锅蒸，15分钟.蘑菇把把也是一起蒸.
不要中途打开，以防坍塌..
15分钟完了请等待五分钟再取出.
取出之后蘑菇头白色面中间挖一个洞，把蘑菇把把塞进洞里就可以了.
出来就是这样...喜欢的可以试试..
下次希望自己做得更完美.
还是挺好看的
不放油不放盐，要做健康的台式卤肉饭
周末人间小宝贝和地狱大魔王几个人来家里吃了四川火锅，双脚锅底竟然没吃过瘾！！？？！！今天搞一份卤肉饭，尊重传统美食的传统做法，不放油，不放盐，健康美味，从我做起🤭🤭🤭！
用料：
500克五花肉
15个鹌鹑蛋
10块豆干
4个红葱头
3棵香葱
6瓣蒜
适量生抽
半勺五香粉
1勺白胡椒粉
3勺糖
做法：
五花肉去皮，切条。用肉馅确实特别省事，但口感全无。所以千万别嫌费事，自己动手💪。要不然就费费嘴皮子，好好哄一下卖肉的阿姐，切成条或者大丁。
红葱头、蒜、香葱都切稀碎。
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。要是鸡蛋最好用卤蛋。豆干是我喜欢吃，大家可以随意呦。
不放油，不放油，不放油。五花肉里有的是😄😄油要是太多就倒出来点一
放入红葱头碎，炒出它的甜香；醉了么？
放入小香葱碎，炒出它的清香；醉了么？
放入大蒜头碎，炒出蒜的芳香；醉了么？
😊😊😊
1.加入糖，炒出焦糖味道
2.溜边倒入生抽（酱油也行，就是不放盐）
3.加白胡椒粉
4.加五香粉
5.加开水，没过肉足矣，烧开
转战高压锅，加入鹌鹑蛋和豆干（忘拍照了🙄）。上汽后25分钟。
这会儿工夫焖锅米饭。
开锅后的成品，飘香满屋啊，有没有想起rain欧巴full house的赶脚（下次换泡菜汤再提他🤔）。正式一点儿，盛入砂锅。
先干掉两碗米饭🍚再说！！！
鲜虾干贝粥
用料：
1斤鲜虾
适量干贝
1袋汕头咸菜
适量姜末
适量芹菜碎
做法：
米，水，泡软的干贝放电压力锅煮25分钟。
另取一锅，倒入半成品的粥，加入事先焯过水的虾，咸菜碎，芹菜碎，姜末，边中小火煮，边搅拌，直至粘稠。
蒜香酱汁杏鲍菇
鲜美赛肉，口感嚼劲
用料：
2个杏鲍菇
1-2勺酱油
1勺糖
1勺蚝油
1勺淀粉
2-3瓣蒜
适量葱
做法：
杏鲍菇洗净，切片，十字切花
酱汁调好，勿忘加半碗清水
冷锅热油，煎杏鲍菇至两面金黄色，加酱汁，小火煮3分钟。收汁起锅
家常黄焖鸡
用料：
7颗冰糖
3勺生抽
半勺老抽
3只大鸡腿
4朵香菇
1个灯椒
2个干辣椒
2根腐竹
1勺鸡精
2勺油
1小碗清水
2勺料酒
1根葱
做法：
鸡腿肉去骨去皮，切块
香菇灯椒洗净切片
腐竹提早泡几个小时，然后切段
油锅烧热后放入冰糖，用小火熬至冒泡
倒入鸡腿肉翻炒下，加干辣椒，料酒，老抽，酱油，香菇，腐竹，清水，大火煮开后转小火煮15分钟这样
放入青椒，开大火收汁
出锅时加点鸡精和葱花
海参小米南瓜粥
南瓜小米粥性质温和，有多种维生素和微量元素存在，而且它特别容易消化，适合那些大病初愈的人群食用，另外南瓜小料粥有滋阴养胃的作用，可以修复受损的胃黏膜，是胃病患者的理想食材，能在调理人们身体的同时，满足人类身体对多种营养的需要。加上海参营养更甚
用料：
适量小米
1块南瓜
1只海参
适量盐
5片姜片
适量葱花
做法：
准备小米
提前把南瓜切片，海参切片切好，备用；姜片、葱花切好备用；

把小米洗净后泡20—30分钟，切南瓜薄片，放入锅内，泡差不多后开大火煮开，立即转小火煮1个小时左右。
熬制50分钟左右放姜片葱花、放盐和白胡椒粉，紧接着放海参切片，搅拌一下烫一下关火就
行啦！
喜欢的话快做起来吧 
拜托拜托～喜欢的话 点赞收藏加评论哦～这样可以激发我的热情❤️
山楂棒棒糖·小美
酸酸甜甜
解馋开胃小零食
孩子们最爱
用料：
500g山楂
300g冰糖
50g水
做法：
新鲜山楂500g
去蒂去壳 
主锅内加入处理后的山楂 冰糖 和水
设置20分钟/v/小勺（无需盖量杯盖，可以放置网锅）
熬制完成 设置2分钟/速度10打磨
磨具提前抹好油
方便脱模
将山楂酱倒入裱花袋中
戴上手套趁热挤入模型中
放凉脱模即可
健胃消食的山楂棒棒糖 完美✅
也可以把山楂酱倒入平碗中
冷却后切块 即得山楂糕
桂花焖南瓜
用料：
300g南瓜
100g四季豆
100克香菇
适量辣豆瓣、料酒、酱油、糖、盐、植物油
少许干桂花
做法：
南瓜去皮切块，四季豆斜刀切段，香菇泡开。
热锅倒入植物油，中火炒香辣豆瓣，改大伙放四季豆和香菇翻炒，然后放南瓜块继续翻炒，放除盐以外的其他调料，中火焖煮至熟透，改大伙收汤撒盐翻炒淋明油，最后装盘撒干桂花完成。
香辣五香毛豆
毛豆不仅味道鲜美，营养还十分丰富，含有很高的膳食纤维，对清肠道排肠毒十分有效。所以常吃毛豆不仅不会长肉，还可以促进肠道消化、增进食欲呢。香辣五香毛豆做法是我家最受欢迎的做法，上次闺蜜过来吃饭，我端上一盘，闺蜜吃完立刻要了做法走，说也要自己做来吃吃，太香太馋人了。今天把做法分享给大家，你要是碰上有新鲜的毛豆，买个2斤回家，跟着我做，绝对解馋过瘾！
用料：
500克毛豆
2勺豆瓣酱
3瓣大蒜
15克酱油
10克蚝油
2克五香粉
1碗半清水
2根指天椒
做法：
毛豆买回来先清洗干净，可以稍微搓一搓表面的绒毛，毛豆壳还是比较硬的，小心扎手。
将清洗干净的毛豆用剪刀剪掉两端的尖角部分，捞出备用。注意不要剪破了，剪破的毛豆煮的时候容易爆开漏豆。
热锅，倒入适量的食用油，先把豆瓣酱倒入锅内小火爆香出红油，再倒入指天椒段和蒜末爆香。
倒入毛豆翻炒均匀。
毛豆在锅里翻炒2-3分钟后，倒入酱油和蚝油翻炒均匀，香气冒出。
倒入没过毛豆表面的清水，加入五香粉和少许盐翻匀后煮沸，转小火盖上盖子熬煮15分钟。
15分钟后打开盖子试一下，要是毛豆入味并变得粉糯了即可出锅了，记得不要烧干锅哦，留一些毛豆汁沾着吃简直爽到爆！
一盘香辣开胃超解馋的五香毛豆就做好了
皮蛋咸蛋苋菜汤(熬白汤)
健康美味，夜宵好伴侣。
用料：
2包(份量随意)苋菜
2颗皮蛋
1颗生咸蛋
2小盒(500克)史云生盒装清鸡汤(或清水+鸡精替代)
3瓣蒜
做法：
准备:苋菜洗净去根，蒜拍压，皮蛋用手捏碎成小块，咸蛋蛋液分离，咸蛋黄用手捏碎成小块。
皮蛋咸蛋苋菜汤(1)锅烧开水，烫熟苋菜，捞出待用。
(2)炒锅中放少许油，放入蒜炒出香味，倒入2小盒鸡汤(简易版可用白开水+鸡精替代，但味道没有鸡汤浓郁)，将捏碎的皮蛋和咸蛋黄倒入鸡汤中，中火熬煮3-5分钟，此时汤成白色。
(3)将汤熟的苋菜倒入白汤中，翻拌片刻，倒入咸蛋液，安置至咸蛋液熟，盛出。
出锅。
想妈绝味甜酸豆腐
很有食欲有木有？！
你家熊孩子是不是偶尔就会发神经不吃饭？不管桌上有啥好菜.
其实那都是我们大人爱吃的菜而已.
孩子呢不外乎其实就是要可口就得了.
这个甜酸豆腐专治没胃口吃饭的大人小孩.
试着做去惊艳一下你家的.
绝对秒光(o^^o)
这不汁也是万能的.
糖醋排骨或里脊、甜酸猪排、西湖醋鱼.
都能用得上呢！
用料：
一大块(约500g)盐水豆腐
4瓣蒜瓣
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
#酱汁
1勺生抽
1勺白醋
2大勺糖
1大勺蕃茄酱
一丢丢鸡精
一丢丢胡椒粉
几滴芝麻油
1勺清水
做法：
老豆腐洗净沥干水.

分切成方形片状的.厚度大概是1厘米差不多.

鸡蛋打散.生粉备好.
蒜瓣剁碎.酱汁全放一个碗里调好(份量的勺是喝汤吃粥那种哈)
平底锅下多点油开中火热锅.
把豆腐块先裏随液再裹玉米淀粉.
一个个放锅里小火慢煎.
边裹着的同时要注意前面煎的.差不多就得翻个面.不然就焦了.
两面煎金黄就陆续出锅.
煎完清干净锅，放一点油开中火.下蒜末炒香后倒入酱汁炒稠状.
把豆腐回锅轻轻翻炒让酱汁都均匀挂在豆腐上即可关火出锅.
开动吧！你打算吃几碗饭？( ̀⌄ ́)
美善品炼乳
用料：
200克牛奶
55克糖粉
做法：
常温牛奶200克，糖粉55克。
主锅清洗干净，抹干。放入牛奶，白砂糖。
设定13 -14 分钟，V键，速度3.5，变粘稠即可。冷却倒入密封罐。
夏日街头小吃，自己做更干净，一碗不过瘾~凉拌牛筋面
牛筋面和凉面皮是夏日街头小吃代表，天热没胃口的时候，来一碗酸辣凉爽的牛筋面，非常的舒服啊~网购的干牛筋面，回来泡泡。很简单就能在家吃上爽口的牛筋面。
用料：
50克干牛筋面
120克黄瓜
3个八角
3片香叶
20粒花椒
1勺芝麻酱
2勺生抽
1勺香醋
2克白糖
适量香油
1勺油辣椒
适量香菜
适量起花生碎
做法：
干牛筋面清水浸泡15分钟
锅中加入八角，香叶，花椒煮制
煮上5-8分过滤香料水冷凉备用
黄瓜切丝，香菜切碎
还稍微有硬心的牛筋面过滤沥干水分15分钟
牛筋面放入大碗中，加入黄瓜，香菜
加熟花生碎，生抽，陈醋
加，芝麻酱，油辣椒
再放入香料水
拌均匀盛入碗中食用
陈皮鸭
LG喜欢吃呀～😂
用料：
半只鸭
2片陈皮
4勺酱油
1勺老抽
5片姜
适量盐
适量冰糖
1勺料酒
做法：
总是做完才发现没有拍过程…🙃
鸭洗净焯水沥干水份，放入高压锅，加入上述材料，以及水差不多盖着鸭…大火压半个钟。半个钟有点软烂、年轻人20分钟也可。😉
低脂又健康黑全麦馒头
用料：
300克黑全麦面粉
5克酵母
160-180克温水
做法：
300克全黑麦面粉加入5克安琪高活性干酵母。
加入温水和面。温水不要一次性加入，多分两次慢慢添加。面和好后盖上保鲜膜静置发酵。
大概两三个小时，面团变成两倍大。这样面就发好了。
把发好的面取出，再次揉面排气。根据自己想要的形状和大小，把面团分成几份。静置十分钟再次发酵。
提前把蒸锅加水预热一下，就可以把再次发酵好的馒头摆入蒸锅，大火蒸20分钟。注意关火后不要马上掀锅盖，关火后等5-6分钟再掀锅盖。
馒头蒸熟了~
低脂又健康的全黑麦大馒头好了。
fish&chips 炸鱼和薯条
到了英国就一定要吃的英国人最引以为豪的食物。。。炸鱼和薯条~作为中国人的我一直都很不屑，觉得这些没什么好吃的
但是放假在家做了下，发现真的很好吃呀。。。不能小看炸鱼和薯条的力量~
蘸着番茄酱和芥末酱吃了一大堆。还好不需要用油，热量不会爆棚~吃这样的类似油炸食品真的幸福感爆棚啊~
用料：
2条龙利鱼
2个土豆
1枚鸡蛋
面粉适量
一点盐
适量黑胡椒
适量百里香
一盘面包糠
3大勺橄榄油
做法：
龙利鱼擦干水分，撒上盐和黑胡椒腌制5分钟，然后依次沾面粉，鸡蛋液，面包糠，最后用刷子涂一点食用油上去
空气炸锅200度预热5分钟，放入占好面包糠的鱼柳，正面10分钟，翻面再5分钟
土豆切条，然后放到清水浸泡10分钟，捞出擦干水分，撒一勺油，搅拌均匀
空气炸锅180度预热5分钟，放入土豆条，然后炸15分钟
炼乳棉花蛋糕
一直以来都挺喜欢雨夜妮娜的作品，觉得按照她的方子很容易做，特别是海绵蛋糕，我之前做海绵蛋糕都失败，就算做小岛的也一样，有一次偶尔在博客上看到雨夜妮娜的海绵蛋糕方子，一次就成功了，真的太棒了！
用料：
3个蛋白
3个蛋黄
45克低筋面粉
35克黄油
50克炼乳
30克(原方是40克)砂糖
1个全蛋
做法：
黄油放小锅里加热融化，加入低粉（不用过筛）搅拌至没有白粉。
加入炼奶搅拌均匀
蛋黄加入一个全蛋搅拌一下后，加入到面糊里搅拌均匀。
蛋白加入砂糖，打至中性发泡后取出三分之一和蛋黄糊搅拌均匀，再把剩下的蛋白加进去搅拌均匀。
烤盘加三分之二的冷水，上面放烤架，烤箱预热175度，六寸蛋糕模垫上烤纸，如果是活底的蛋糕模就要用锡纸包起来。
蛋糕糊倒进蛋糕模里，从较高处将混合好的蛋糊倒入模具中，在台面上震动几次磕出气泡。
170度40分钟后，再调到150度25分钟至30分钟，视你的烤箱而定。原方是把蛋糕模放在烤盘里，下面垫了一条毛巾，我是直接把蛋糕模放在烤盘上的烤架上进行水浴的。
烤好后，出炉震动几次，震出底部的热气，晾凉15分钟后，将模具侧面磕出与蛋糕的缝隙，脱模，继续晾凉。
猪肉脯
本食谱仅作为自己记录用。
2017.5.30
用料：
230克肉糜
适量蜂蜜
0.1克十三香
3.5克盐
7克耗油
0.5克鸡精
15克生抽
30克葱姜水
做法：
肉糜230克，十三香
1，盐3.5克，耗油7克，鸡精
5，生抽15克，共250克，另加葱姜水30克，搅拌上劲5分钟。锡纸抹油（避免肉片不回缩），将肉糜放至锡纸上，上面垫保鲜膜，用擀面杖擀至薄薄的透明的一层，烤箱180度预热，烤制肉片回缩，翻至反面刷蜂蜜水（蜂蜜水稍微黏稠），再翻至正面刷蜂蜜水并撒白芝麻，烤制一会，再在正面刷蜂蜜水，烤制一会。注：锡纸不可反复使用。
小炒手撕鸡
用料：
一小整只超市买的烤鸡
葱姜蒜
香菜
老干妈
做法：
把从超市买回来的烤鸡先蒸一下，撕成一片一片，放凉备用
切葱姜蒜和香菜
锅下油，炒香姜蒜下老干妈两大勺，然后放入已经冷的鸡进去，快起锅的时加香菜和一点糖提鲜
炖甜藕
用料：
6勺糖
1节藕
3碗水
做法：
电饭锅加水加藕加糖，盖盖子，炖1到3个小时。
完成！
草莓牛奶
用料：
80-100g草莓
15-20g白砂糖
适量奶油
适量牛奶
做法：
草莓切碎后和白砂糖一起放入锅中
开火 搅拌均匀
等草莓酱开始沸腾
继续翻拌 一分钟左右
把草莓酱迅速倒入容器（糖浆会凝固的
等待冷却
冷却后 拿餐刀引流 慢慢倒入奶油 至完全盖过草莓酱 约1.5cm厚度（如下图
继续拿餐刀引流 倒入牛奶
完成～
可再切一个新鲜草莓 加入牛奶中
尽早喝掉咯～
什锦天妇罗
天妇罗在国内的日料店吃过好多次，去日本的时候也常吃，而想做这道菜源于一部日本纪录片《人生果实》。影片中高龄的奶奶每天给爷爷做精致的早餐，用一个小炸锅炸土豆球，我就痴迷于那个小炸锅。直到前不久又看了一个日本电影《海街日记》，又勾起了我炸食物的欲望，生怕忘了，当时就网购了炸锅，研究了天妇罗的做法，迫不及待地炸炸炸。
用料：
70克面粉
20克粘米粉
20克玉米淀粉
1.5克小苏打
150克冰水
1个蛋黄
适量植物油
5只鲜虾
1/2个茄子
1个红薯
1/4个圆葱
1个尖椒
适量盐
做法：
虾洗净剥皮去虾线
在虾腹一面上中下斜切三刀，深度3毫米左右。
用厨房用纸把虾的水吸干。
蔬菜洗净切好，尽量切条行，容易炸熟。待炸的食物沾一层干面粉。蔬菜尽量切薄，厚的不易熟。
所有的粉类过筛（小苏打不放在分类中）。
加入一个蛋黄。
1.5克小苏打，加150克冰水。可以买成品苏打水冷藏后使用。
苏打水加入干粉中搅成糊状。
面糊碗坐在冰块里，降温用。
炸锅中加入适量的植物油，用筷子试油温，筷子周边冒小泡泡的时候就可以了。或者丢进一点点面糊，面糊很快漂起来，就是油温合适了。
先炸蔬菜类，沾一层面糊，入锅油里炸熟，
所有的蔬菜依次炸好。
最后炸虾，虾也裹上面糊，虾尾不要沾面糊。
一共炸了两盘。尖椒、红薯、虾都很好吃。
茄子有点油腻。
剩下的面糊用保鲜膜封住，然后放到冰箱冷藏，第二天早晨炸了香菇、南瓜、胡萝卜。
炸苏子叶
党参黄芪淮山鸡
此炖品适宜立秋后滋补，补气益脾，生津开胃。
用料：
淮山药
两年老母鸡
党参
黄芪
生姜
做法：
鸡宰杀洗净，用沸水淖水去掉血渍使鸡肉紧凑有弹性
将药材泡水10分钟，将鸡冲洗干净，淮山药斜刀切块，生姜切块，一起入锅。
加清水至鸡身上5---8公分，电压力煲选择炖鸡模式，10分后转至煲汤模式直到自动跳停即可
根据个人口味加食盐即可。
陕西面辣子
用料：
半小碗  约50g面粉
适量辣椒面
适量菜籽油
适量花椒面
适量盐
适量黑木耳
适量黄花菜
适量红薯粉条
半根葱
五瓣大蒜
3小碗 开水
做法：
将半碗面粉倒入盆内，同时加入辣椒面和花椒面
加热菜籽油，比平时炒菜多一些，等油热后，将油泼到辣椒面和花椒面上
逐次加入三小碗开水 ，并不断搅拌，水面比大约6-1，搅拌到均匀无白芯
木耳，黄花菜水发后切碎，蒜切小块，葱切末，一同加入面糊中，搅拌均匀，加适当盐，然后将粉条加入，用面糊没过粉条
上锅蒸，水开后计算时间，大火蒸25-30分钟，出锅，可以泡点馒头吃，香的很
啤酒鸭
每次做啤酒鸭我就喜欢用广氏菠萝啤，味道香甜可口！我不喜欢太多调料，简单一点。
用料：
半只鸭子
2小勺生抽
1瓶广氏菠萝啤
适量盐
1小勺鸡精
适量姜片
适量料酒
做法：
鸭子剁小块备用。可以焯水也可以不用！
姜切片或切丝看自己喜欢吧！
大火将锅烧热，倒入鸭块加入盐
加入鸡精
加入料洒，翻炒，炒香
倒入菠萝啤，我是半只鸭倒入一瓶500ml的，不喜欢太甜也可以倒半瓶，或没过鸭肉，怕放少了熟不透！
调料
收汁盛好！就可以开吃啦。
炒三丁豆腐胡萝卜豌豆
用料：
克豌豆
根胡萝卜
克豆腐
黄豆酱
做法：
将豆腐胡萝卜切丁和豌豆炒，放黄豆酱。
将豆腐胡萝卜切丁和豌豆炒，放黄豆酱。
韭菜饼
用料：
饼皮
300克面粉
3克盐
180ml温开水
馅料
我也不知道我妈买了多少，反正全用了韭菜
3个鸡蛋
适量色拉油
适量盐
一勺蚝油
做法：
300g面粉加3g盐
180ml温开水慢慢倒入搅成面絮厚揉搓成光滑面团，大概5分钟
将面团搓成条分成8个剂子
拿一个盆刷一层底油防止粘连
八个剂子搓成差不多长的条子，每个都刷一遍油（后面醒好后会容易黏一起）
盖上保鲜膜醒40分钟
韭菜洗干净后均匀摊开晾干一些，因为韭菜容易出水，切碎后，倒入一点油搅拌均匀，防止出水
炒鸡蛋的时候尽量炒碎一点，然后拿出来剁一下，（喜欢粉丝的这一步可以加泡好的粉丝切碎，）然后根据食材量加盐和蚝油（因为考虑到给小朋友吃所以别的调味都没加）最后我加了一点糖，因为我的蚝油和盐一下子加多了，需要补救一下
拿一个剂子按扁，然后擀成长方形（我觉得对于我这个不太会做面食的人来说，这一步想做好看还是需要技巧的，我擀面还不太行，个人觉得这一步不要像我一样想着薄，几次都直接擀破皮了，而且这里擀很薄，后面煎的时候真的还挺容易破皮的）
擀好后两头稍微空一点距离，从短边分成三份，中间那份码上馅料，然后上下两边对折包好，注意不要漏馅
从左到开始卷面团，像卷一个蜗牛壳一样，一边卷还能一边适当撑一下，直到卷完，把小尾巴用力贴紧，然后把饼按压扁一些，这样更容易熟
最好是做好一个直接放锅里，因为我馅料加的多，皮擀的有薄，后面这一盘靠的近的饼图容易破皮，而且变软粘手没刚做完的好控制
如果不是电饼档，跟我一样平底锅尽量两个一煎（我第一锅四个一起的，操作起来有点麻烦，饼皮动不动就被我戳破翻起来容易磕碰），中小火煎至一面底比较金黄后翻面，如果担心饼不熟可以开小火多煎一会儿，只要控制好火候就好
虽然8个饼破皮破了6个，但是完全不影响味道，刚煎出来的真的好吃，皮有点脆度，中间绵软，韭菜有汁水
就是这个最好还是算好现包现吃的量，做好了再加热绝对没有刚出锅好吃，因为饼变软了
包菜粉丝
哪怕小厨平常是个无肉不欢的“肉食动物”，也无法抵御一种素菜的诱惑，那就是——包菜粉丝。爽口的包菜加上软香中带着点筋道的粉丝，比肉香、比肉下饭。小厨还特地加点干辣椒段进行调味，整体味道特别棒，接下来就分享一下小厨包菜粉丝的做法吧！
包菜250克、粉丝一撮、胡姬花花生油适量、丸庄黑豆纯酿酱油一勺、蚝油一勺、盐半勺、葱姜蒜辣椒干适量
用料：
250g包菜
1撮粉丝
适量胡姬花古法小榨花生油
1勺丸庄黑豆醇酿酱油
1勺蚝油
少许盐
适量葱姜蒜辣椒干
做法：
包菜洗净切丝，粉丝热水泡软，葱姜蒜切好备用；
热锅热油倒入葱姜蒜爆出香味，我加的是绿叶蒜；
此时将切好丝控好水的包菜倒入锅中翻炒，再加入泡好的粉丝继续翻炒；
接下来锅中加入蚝油、酱油、盐继续翻炒；
翻炒上色后撒辣椒干增加别翻滋味，再翻炒2-3下出锅；
装入盘中即可食用。这道菜真的很容易上手，没有过多复杂的东西，适合此时和我一样在家懒得做饭的人！
花青素大王-蓝莓果酱
用料：
750克蓝莓
20克细砂糖/木糖醇
做法：
挑选新鲜蓝莓 要甜不要酸 酸的蓝莓需要加更多糖 导致糖分摄入过量
洗净 挨个去蒂
手工捣碎 加糖腌制20分钟左右 此时的花青素和蓝莓香甜味道已溢出屏幕
倒入不粘锅 手工慢熬 不停搅拌一个半小时左右 穿好围裙 戴好手套 不要穿白色衣服 不要问我为什么😂 熬蓝莓酱 费时费力费白T恤 我的白T恤已经“壮烈牺牲”
孜然羊肉
用料：
克羊肉
勺孜然
克油
勺辣椒面
根葱
片姜
3勺生抽
3勺料酒
克盐
勺淀粉
克白芝麻
勺蚝油
胡椒粉
鸡蛋清
白色芝麻
孜然粒
做法：
肉切好，放孜然，辣椒面，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，生抽料酒各三勺，腌制十分钟。
热油下锅炸。
另起锅，下葱姜，放肉，生抽耗油半勺。放料（辣椒粉，孜然粉，白芝麻，孜然粒，半勺盐）
元宵节汤圆做起来
正月十五，家里没有汤圆
好在平时储备的东西多，自己做吧！
老实在家待着，为抗疫做贡献吧
用料：
糯米粉
开水
白糖
坚果
黑芝麻
白芝麻
黄油
做法：
大概这些材料，先来个全家福
干果小火烘干，黑芝麻我买的是熟的，所以没有炒，如果是生的需要小火炒熟
先把大颗粒干果打碎
再加入黑芝麻打碎
大概打成这样的碎末。如果有料理机可以打的更细一些
根据自己的喜好加入白糖，多少自定，可以尝一下
黄油隔水加热融化，有猪油也可以，或者玉米油也可以滴。把加热后的黄油加入馅料内，如果太干可以加些植物油，搅拌均匀备用，用手能够攥成团就可以了。如果能做成丸子最好，我做的有点干，不太好包
糯米粉加入温水，和成面团备用
从面团上揪下两团，放入开水中煮熟
煮熟的糯米团，趁热和之前的面团揉到一起。因为温水和成的糯米面团是没有粘性的，熟糯米团当引子，做成有粘性的面团，醒十分钟左右
揪成发现均匀的剂子，搓圆，开始包之前用保鲜膜盖好，防止风干。
糯米团压扁，加入馅料，用虎口收口，滚上干糯米粉，放置即可
成品图来一个
水烧开，煮汤圆，浮起捞出
卖相是不是和卖的没啥区别
遗憾的是馅料打的不够碎，黄油加少了，不粘稠未流出，有点干干的。
不过方法没问题，下次改进
樱桃果肉冻
用料：
300g樱桃
5g琼脂
250毫升（这是一个比例关系，可以同比例增减，回头说哈）水
适量白糖
做法：
琼脂要先放入冷水中泡软，目的是让琼脂中的胶分子完全展开，这样便于以后的煮溶。充分浸泡半小时，这样能吸收大量水分，完全软化，之后再把水分沥干备用
在浸泡琼脂的同时，将新鲜樱桃洗净，去头，用刀削小果肉，去核哈，然后切小块儿，可以加白糖用研磨机打成樱桃果肉，也可以用水煮成果汁，我是煮的，加入适量水，没过果肉表面即可，用中火慢慢煮到果肉变软，加入冰糖，转小火煮至糖化开，果汁变得浓稠即可
待果汁变得浓稠后，可以将果肉用漏网滤出
再次加热果汁，放入之前剪好的琼脂，用小火慢慢煮至琼脂完全溶解
取一个干净的容器，内壁包上保鲜膜，或者涂上一层均匀的色拉油，将琼脂浆倒入盒子中，放进冰箱冷藏
法式吐司
用料：
个鸡蛋1
适量克黄油
2勺蜂蜜
200～300毫升牛奶
适量巧克力酱
2片吐司
6个草莓
做法：
先将鸡蛋 牛奶 蜂蜜搅拌均匀（也可加砂糖，个人更喜欢蜂蜜一些）
把吐司浸泡在里面4个小时 浸泡时间久会更松软一些 看个人喜好 也可直接蘸取牛奶蛋液 不用浸泡太久
锅里放黄油 吐司下锅 双面煎 一面一分钟就够了
出锅摆盘 加一点巧克力酱 然后放上切碎的草莓 就完成啦
有烤箱的可以继续在烤箱烤5分钟 上下220度 因为是在学校宿舍做的 不太方便 就没有进烤箱
樱桃果酱
用料：
300克樱桃
2勺白砂糖
2勺蜂蜜
做法：
先用盐水泡洗樱桃，把果蝇都泡出来。水要漫过樱桃哦。
洗好后的樱桃，去籽。
1.可以用筷子把樱桃籽顶出来，但是比较慢。
2.戴上手套直接把樱桃扳开去籽，比较快。
去籽后的樱桃，放入白砂糖腌制。
把白砂糖搅拌一下，覆上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。
ps:此步骤可把时间减少到两个小时，我是因为晚上太晚了，就干脆第二天来弄了。
腌制好的樱桃会出很多汁，直接倒入平底锅，大火煮沸后用勺子把泡沫打掉，小火慢熬。
小火加入蜂蜜，尝一下味道，依个人口味调整用量，继续慢熬至成酱状。
熬好装入容器，完成。酸酸甜甜很好吃。
金龙鱼—鲜鲍咕噜肉
金龙鱼1:   1：1指的是产品中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的平均比列为0.27：1：1，其中多不饱和脂肪酸中n-6与n-3的平均比例为5：1，加上人体从其他事物如肉、禽、鱼、奶等中摄取的饱和脂肪酸，就能帮助人体从膳食中摄入的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例接近1：1：1的黄金比例。
用料：
6只鲍鱼
一只鸡腿
2个彩椒
1个蛋黄
2汤匙生粉
适量蚝油，生抽
适量盐、味精
适量姜片蒜片
做法：
准备好食材：鲜鲍鱼洗干净去壳去内脏（一般卖鲍鱼的都帮忙做好）并切花刀，（切花刀熟得快，也更入味）。鸡腿去骨后切成小粒。彩椒切成小段。再调一碗焖煮汁（清水一碗，加入一汤匙蚝油，生抽，一汤匙生粉搅拌均匀）还有金龙鱼1:1:1食用植物调和油
鸡腿肉放入少许蚝油、盐、鸡精抓匀腌制10分钟，放入两汤勺生粉，一个鸡蛋黄（不需要加水）搅拌成糊状
炒锅倒入金龙鱼1:1:1调和油，中火烧热7成热，放入鸡肉丁炸至金黄捞出沥干油备用。金龙鱼1:1:1调和油炸食物特别好吃，没有厚重的油感，食物很清香
把炒锅里的油倒出来，留少许底油，把姜片、蒜片爆香
放入鲍鱼翻炒，让鲍鱼卷起来
加入彩椒翻炒
加入炸好的鸡肉粒翻炒均匀
倒入调好的汁水，大火焖煮至汤汁浓稠即可
成品
◤Zombie (僵尸鸡尾酒)◢
关于“Zombie”鸡尾酒的得名有个有趣的故事。故事的主角同样是一名成功的美国商人，名叫Donn Beach，在好莱坞拥有一家名为“Don the Beachcomber”的餐厅。1934年某一天的下午，Donn Beach的一位好友要从洛杉矶飞往旧金山，临行前Donn Beach邀请他在餐厅吃饭，并特意新调了一款鸡尾酒给他品尝。那位好友连喝三杯之后几乎酩酊大醉，最后被抬着送上了飞机。几天后朋友回访，告知Donn Beach说“我在飞机上感觉自己已经变成了丧尸”，“Zombie”鸡尾酒由此得名。这个故事迅速流传开来，在1939年的纽约世界博览会上，“Zombie”名声大噪，一举进入世界知名鸡尾酒的行列。“Zombie”和“Mai Tai”类似，都是入口冰凉顺口，饮完后劲十足。想亲身演一回丧尸，有办法了！
用料：
40毫升菠萝汁
40毫升白色郎姆酒
40毫升棕色郎姆酒
20毫升高酒精度郎姆酒
20毫升君度橙酒（Cointreau）
20毫升必得利石榴汁（Grenadine）
20毫升西番莲汁（Maracuja）
40毫升柠檬汁
40毫升橙汁
做法：
将所有配料加入摇杯中摇匀，倒入放有冰块的长饮（Long Drink）酒杯，并用樱桃和橙子片点缀。
秋冬快手暖锅--又伊鲜寿喜锅
既然拍了步骤图，那就出个菜谱吧~~

寿喜烧一直都很喜欢吃，可是在家里做又觉得要准备很多日式的酱汁，每次只用一点点非常麻烦，偶然发现竟然还有寿喜烧酱油😂简直是懒人福音~~

买酱油的时候会附赠一张食谱~~

我就是食谱，食谱就是我😝
用料：
寿喜锅酱汁（2-3人份）
50ml又伊鲜寿喜锅调味汁
50ml料酒（或水）
2-3大匙糖
50ml水
  
 食材:
一盒牛肉片
香菇金针菇茼蒿大葱大白菜老豆腐
各种你喜欢的食材
做法：
将寿喜锅酱汁调好备用:50ml又伊鲜寿喜锅酱油+100ml水+2匙糖（我没有用料酒，加的都是水。可以提前蘸一点点酱油尝下味道，按个人需要加糖，我觉得不加也很好吃）
将油放入锅中，涂抹均匀（我用的黄油）
放入牛肉煎一下，倒入少许酱汁
额，好像牛肉太多了，哈哈哈那就多吃点，秋冬要贴膘御寒嘛😄
把牛肉推到一边，放入其他食材
倒入剩下酱汁
稍微煮一下就可以开吃了
一边煮一边吃，前一锅的蔬菜都吃完了再放入剩下的食材（配上新鲜的生鸡蛋液一起吃，口味更佳）我穷我就不吃了😂这样已经很美味了
酱油长这样
啤酒猪蹄
用料：
只猪蹄
瓶啤酒
适量冰糖
适量老抽
适量生抽
适量葱
片姜
做法：
将猪蹄淖去血水，过冷水
热油放猪蹄煸炒，放入老抽、生抽、盐适量煸炒，后加入啤酒没了猪蹄即可，放置葱大火煮
至葱入味后关火，取出葱，将其与倒至高压锅，再切些许姜片放入，大蒜三瓣，啤酒不够的话在续上，直至没了猪蹄，高压锅烧上10分钟左右
讲烧好的猪蹄放回锅中，加适量冰糖，收汁即可
凉拌茭瓜丝
炎炎夏日，一盘茭瓜去火爽口，可以提高食欲哦
用料：
勺白醋                        二
勺香油                       一
瓣蒜                        7～8
克糖                        6
克盐                          5
各一只青辣椒红辣椒
香菜一棵，香葱2棵
一勺味极鲜或生抽
做法：
茭瓜去皮切成两半放入锅中加水（没入茭瓜）开火煮。
水开锅后煮3-5分钟捞出放入盆中加冷水用筷子搅动就会出丝
沥水捞出也可放入冰箱冷藏20分钟
加入葱姜蒜辣椒，也可加点胡萝卜丝（个人喜好）我加是因为孩子喜欢吃，胡萝卜切丝沸水捞下
热锅放油放花椒一小撮熬会去花椒倒入盘中
搅拌均匀即可
水果吐司杯（快手吐司盏）
我做的香蕉泥和牛油果泥的，吐司杯里的水果可任意替换，切块或压成泥都可以。
用料：
吐司片
香蕉、牛油果
蔓越莓
做法：
200度预热烤箱。将吐司片的边缘切掉，轻轻塞入烤碗中。
放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤5分钟左右，具体时间根据自家烤箱脾气调整，烤至顶部金黄色即可。
用蛋糕纸杯或模具都可以，只是不如烤碗好放吐司片。
把牛油果压成泥。
香蕉去皮压成泥，可替换成别的水果，芒果什么的都可以，也可切块。蔓越莓切碎。
将牛油果泥和香蕉泥填入吐司杯，撒上蔓越莓碎即可。
简单快手的水果吐司杯。
切掉的吐司边可以锅内放点黄油炒下或裹上蛋液烤箱烤下，脆脆的，直接吃或拌沙拉都不错。
当零食也不错。
青菜炒面
之前每次都是老爸炒，那叫一个香，今儿自己也来炒一次。
用料：
颗青菜
克肉丝
勺老抽
勺蚝油
少许胡萝卜丝
做法：
胡萝卜丝切好装盘。
同上步骤。
同上步骤。
同上步骤。
肉菜下锅翻炒，然后加入面条，抖均匀，在做一个油汤，倒入面条四周，盖上盖子稍微小些火焖10分钟，闻到香味听到结锅巴的声音即可掀开盖子，翻几下面条，加入葱花，就可出锅，主要是锅巴超级好吃!
山药甜汤
姥姥姥爷上了年纪，不好上厕所，解决一下！（当然年轻人也一样啦～）
用料：
1根山药
8粒冰糖
适量清水
1只一次性手套
做法：
山药去皮洗净
戴上一次性手套（直接用手触摸山药会痒），将山药切成薄片
放在清水里备用（不放在水里颜色会变黑，影响美观）
锅中烧水，水热放入山药，熬20-30分钟（软糯即可）
出锅前放入冰糖，冰糖化开即可出锅装碗
水果班戟超级简单
美食背后的故事就是贪吃 
贪吃的背后就是体重
用料：
200克牛奶
100-120克面粉
20-30克玉米淀粉
2个鸡蛋
200-300克淡奶油
20-30克糖
自己喜欢吃的水果
做法：
做了俩种口味，原味和抹茶，也可以做可可的加可可粉就可以了 ，鸡蛋打散加入过筛的面粉一点点倒牛奶，注意我的方子这一步没有油也没有糖，我不喜欢吃，而且我觉得不放也不影响口感，面糊混合好过一边筛，放置1-2小时
淡奶油加糖打发冷藏保存
我用的博饼机，也可以用平底锅 面糊静置好后再过一边筛，这样面糊细腻 ，一张一张摊成饼皮
摊好的饼皮晾凉，准备自己喜欢的水果 我放的橙子和榴莲的
饼皮晾凉以后取一张铺平，在中间抹上奶油放上水果在一层奶油在对折包起来，我试试做了一个小福袋看起来还不错
这是榴莲味的，包好以后可以冷藏一下在吃比较好吃，冰冰凉凉的
韩式豆沙裱花蛋糕(附夏季动物奶油稳定方法)
好久没有做韩花了，早期的韩花要用大量的黄油做奶油霜，热量太高稳定性也不好，后来试过一个新加坡博主的奶冻霜，稳定性不错，热量不高但口感一般。最近用韩国白豆沙搭配紫薯粉，南瓜粉和抹茶粉来调色，健康又降低了豆沙的甜度，稳定性还好。
用料：
个白豆沙
克紫薯粉
南瓜粉
抹茶粉
可可粉
做法：
白豆沙分别用紫薯粉，抹茶粉和草莓粉及南瓜粉调色
先裱深色的花，再逐次加入白豆沙让颜色变浅
一款蛋糕颜色最好不要太多，用同色系的深浅变化来搭配比较好看。
这款做树枝的时候用可可粉调了色，然后突然觉得好笑，直接用红豆沙做树枝的话根本就不用调颜色了啊！
来分享一下淡奶油稳定的方法，10毫冷水加入1.6克吉利丁粉，静置一会，微波炉加热三四秒取出放至室温。打发淡奶油到6成发时分次加入吉利丁液，不一定要都加进去，自己观察一下状态。
外层的奶油里面加了少许自制的蓝莓酱
紫薯的颜色和睡莲的颜色很像呢。
一个完全不含添加剂色素香精的蛋糕
清蒸生蚝。
生蚝富含十分优良的蛋白质、维生素及矿物质，含有多种氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质谷胱甘肽的氨基酸，食用生蚝后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸性物质，它可以达到提高免疫力的作用。
用料：
3斤新活生蚝
适量生姜
适量紫皮独蒜
适量干油辣椒
适量新鲜的油辣椒蒜蓉
适量盐
适量厨邦酱油
做法：
姜切片、紫皮独蒜去皮放入搅碎器搅成末备用。
搅好的姜末、蒜末舀出，加入我自制的干油辣椒和新鲜油辣椒蒜蓉、加入适量的盐、加入适量的厨邦酱油。
搅拌均匀，就等着生蚝出锅咯。
鲜活的生蚝刷洗干净后摆入盘中，放到水已烧开的蒸锅里蒸5～8分钟左右就ok啦。
出锅啦，蘸着我自制的蘸料好吃极了。
生蚝不是很大，但是肉很肥，刚好一口一个。
蘸料太好吃了😋一口气吃了3斤生蚝🤭🤭
扑克牌巧克力芭菲蛋糕
很容易融化，但是入口即融的巧克力芭菲让人感觉很醉，就是太容易融化了，没等到装饰完毕，水果都陷进蛋糕里头了。扑克牌没有用模具（太贵了买不起-_-#）自己画的图案，做了几天心好累(*_*)                                         

我的具体做法就是把king的图案先画在纸上或者打印出来，然后再拿油纸蒙在上面用融化的黑巧克力或红巧克力来画出来（我这里直接的红色直接买了红的巧克力没有调色，颜色更正一点），画好后马上放冰箱（不要画的太细，脱模的时候容易断），一会儿就硬了可以脱模了，然后用方形的模具融化白巧克力之后填充，做出白色底牌，再拿融化的巧克力在king的背后点上几点做粘合剂，快速粘到白色扑克牌底上，就大功告成啦～我的心形跟箭形是拿饼干模倒出的，方便快捷～大家可以参考一下哦  
                                                                            最后拿出来插了蜡烛拍了照，唱完生日歌，一切，已经不成样子了（融了）                 （；￣ェ￣）感觉蛋糕坯换成戚风口感会更加好，最后，能调温的冰箱，一定要放在0度或以下的位置，感觉冰硬了应该会更加好吃以及更好存放

此方是为保留我的装饰作品而创的，蛋糕的方子是它➡️http://www.xiachufang.com/recipe/263062/

ps：我是不怎么喜欢吃巧克力制品的，但是这款蛋糕连我都觉得真的很好吃哦（≧∇≦）
用料：
耐心耐心耐心
做法：
  巧克力已经开始化了(●°u°●)​ 」
插上蜡烛也是萌萌嗒(・ω・)ノ
下面两个不是我做的，是芒果芝士慕斯，一样的好吃呀（≧∇≦）
瘦身餐—-鲜虾豆腐煲
用料：
半斤虾
1块豆腐
10克盐
5个牛肉丸
2瓣蒜
做法：
起锅，油热放蒜爆香
加入上汤。提前用牛肉丸熬制上汤，牛肉丸煮熟先捞起，留汤备用。
加入盐
加入切好块的豆腐，焖煮5分钟
加入虾
虾煮至壳变紅，关火
装盘，加入牛肉丸。
沙卢虾（海对虾）烹制方法：
不需要室温解冻。先把水烧开，虾体处于冻硬状态下直接下锅蒸，不要水煮就是白灼。这样虾肉爽脆鲜甜，虾壳都是甜的。或者用煮牛肉丸的汤烫虾，虾转色马上关火，這樣汤是鲜的，虾肉略带咸。
炸馒头（五分钟搞定的快手早餐）
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
适量盐
做法：
馒头切成小块，鸡蛋打到碗里放少许盐打散
将切好的馒头块放入打散的鸡蛋中，使馒头块均匀裹上蛋液。
锅烧热加油，油烧热放入裹上蛋液的馒头块，两面翻身炸至金黄盛出即可。
可以吃啦
可以根据自己的喜好配水果、蔬菜一起吃。我配的黄瓜吃，感觉挺好吃的，清香不油腻。
番茄肉酱意面
从喃猫的视频里学的，真的很好吃，我没有铸铁锅，就用普通的锅炖的，也没有炖足两个小时，用了一个多小时，等不及就煮好开吃了，也很好吃
用料：
150g意面
半只洋葱
半个胡萝卜
三分之一根芹菜
牛肉馅
番茄
黑胡椒
橄榄油
40g红酒
3瓣大蒜
做法：
洋葱，芹菜，大蒜，胡萝卜切成丁
锅里加入橄榄油，翻炒炒软加入牛肉馅，翻炒，炒至牛肉微微焦色
加入大蒜，加入红酒，开盖，煮至红酒酒精挥发
加入番茄罐头，加入水，加点盐，小火慢煮两个小时，我就煮了一个多小时也好吃
煮意面，按包装袋上煮，煮好后放入面酱中煮一分钟
加一小块黄油跟面酱一起搅拌，装盘，开吃
土豆丝卷饼
这个卷饼每次都被同事朋友翻牌，人手两个才肯放过我…😏
用料：
3个土豆
2碗面粉
2个鸡蛋
5瓣蒜
2勺醋
1勺盐
2根葱
甜面酱若干
豆瓣酱若干
黄豆酱若干
做法：
葱白切丝，葱叶切末
小盆里打一个鸡蛋，打碎
加一碗半水，加半勺盐，加葱末
倒入两碗面，一边加水一边调整浓稠度，没有气泡呈糊状就行了，搁置二十分钟，这个时间可以准备炒土豆丝
土豆切丝水洗两遍，锅里油热放土豆丝翻炒断生放醋放盐，出锅前放蒜末
黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱，水，2:1:1:1比例调制好
平底锅烧热放一小勺油
转小火，倒入面糊，转锅摊平
饼的边缘翘起时就翻面，烙这一面用时短一些，看着别糊了
饼烙好了放砧板上，刷上调好的酱，铺上葱丝
铺土豆丝
铺个煎蛋，也可铺生菜或者火腿
叠被子叠一头的方法卷起来
用保鲜袋装好，带着上班路上吃，同事闻见快馋死了😁
也可以一切四块
熬一锅玉米面糊糊，坐下来慢慢享受，一小块一小块卷着吃
菠萝咕老肉
菠萝咕老肉一般可以放些青椒、圆葱，我不大喜欢就没有放，亲们可以根据自己喜好的口味添加。
用料：
适量料酒
少许白胡椒粉
盐
糖
玉米淀粉
白醋
番茄沙司
番茄酱
猪里脊肉
菠萝（或菠萝罐头）
做法：
将里脊肉（我用的外脊，也可以用梅花肉）洗净切厘米见方的小块。用料酒、白胡椒粉、少许的盐抓匀，腌制30分钟。
腌好的肉块用玉米淀粉均匀的裹好，也可以在裹玉米淀粉之前先粘一些鸡蛋液。
菠萝切成小块，将中间比较硬的部分去掉，放在淡盐水里腌一小会。
锅中倒油，油热后将肉块倒进去。（用一根筷子插进油里，如果边缘有微小的泡泡，油温就可以了）
将炸好的肉块捞出，不要关火待油温再次升高以后将肉块二次倒入油内复炸一下，捞出控油。
用番茄沙司、少许的番茄酱、白醋、糖、少许盐、水适量，再放一点玉米淀粉，兑成酸甜汁，也可以放一点生抽。锅中放少许油五成热时倒入兑好的酸甜汁，然后放入菠萝一起煮。
最后放入炸好的肉块翻炒一下，收汁出盘即可。
配上刚出锅的米饭就是芳香的菠萝咕老肉饭了！
每到菠萝季就会做一次这道菜，还是经典的味道。
配一碗米饭，时光在流走，美味依旧。
腊肠炒饭
那天看了gordon ramsey的教程，拿着现成材料变种做了一下，味道还不错哟
用料：
1根腊肠
1碗米饭
10克盐
1根葱
1个洋葱
1个红椒
见图调料
做法：
食材如图
调料如图
下一点油，火别太大，然后放洋葱炒至变色
放入红椒翻炒，然后放盐
放1茶勺橄榄油
放腊肠炒匀，再放入辣椒粉
放米饭，然后放入料酒，翻炒
出锅前，再放入葱花，鸡精
出锅开吃!
蒜蓉芝士焗波士顿龙虾
一顿龙虾小宴 芝士龙虾配龙虾意面
这样分量才够足 ～
用料：
1只波士顿龙虾
50g黄油
5瓣大蒜
1大勺西芹片
1茶勺海盐
适量黑胡椒
适量马苏里拉芝士
做法：
1.准备所需食材 烤箱预热200度 大蒜切蓉
龙虾提前让摊主处理好 对半切开
使用前用水冲洗干净备用
2.起锅 取大约20g黄油 去少许大蒜 
待黄油融化加入龙虾稍微翻拌一下起锅备用
（大约8分钟起锅）

3.制作黄油蒜蓉汁 剩下的黄油全部融化 加入剩下的蒜蓉 加入1大勺西芹片 1茶勺海盐 适量黑胡椒 搅拌均匀
4.烤盘铺锡纸 放上煎好备用的龙虾 
把蒜蓉均匀铺在龙虾肉上
5.均匀地撒上芝士（包括头部）
6.入烤箱200度 约15分钟
（具体时间看表面芝士上色程度）
7.出炉稍微沥一下油，撒黑胡椒 就可以开吃啦
只用一锅*辣豆腐汤
从白钟元大叔那学到的配方，做了一次，超级赞。
好吃到把汤都喝完了。
简单，适合晚餐。
用料：
1块嫩豆腐
1小块猪油（可换成其他油）
1小碗鸡肉末
2条章鱼须（可选）
半个西葫芦（可选）
2根葱
1个尖椒
1大勺辣椒粉
半小勺盐
半小勺糖
1勺酱油
适量胡椒
做法：
把各种材料都先切好。
在小锅里放入一块猪油。也可以换成其他油。
白大叔在原来的菜谱里用的是菜油加上芝麻油，然后炒的是带肥肉的猪肉沫，把肥肉里的猪油炼出来，比较香。
这里我用的是鸡胸肉，所以说直接用猪油。应该也是有相同的香味。
放入小葱的葱白（可以换成大葱和洋葱末）要煎出葱油。
放入鸡肉末稍微煸炒。
把火调小或者直接关掉。这样加其他的调料不会慌张。
加入蒜蓉。
加入半小勺盐，半小勺糖。
加入一大勺辣椒粉。
开火，然后把所有的材料搅拌均匀之后，加入一勺酱油，激发出酱香味。
加入章鱼，章鱼想加就加，我只是想补充点鲜味。
加入大半碗水（你的碗就是吃饭的碗，不用太多水）
放入西葫芦和嫩豆腐。
盖上锅盖，煮上5分钟，中途翻一翻。
以后起锅前加入青椒和香葱、胡椒粉（黑白胡椒都可以）。
喜欢香油的还可以放点香油，个人想减少点油摄入就不放了。
直接用锅吃，方便！

本来晚上没打算吃饭的，但是汤实在太好喝了，于是又吃了一碗饭。😝

减肥的就忍住不要吃饭了哈