xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米香肠奶酪饼
简单好吃的菜一点也不难，快过年了，香肠可是大众都喜欢的原材料哦。今天给大家推荐一道用香肠做的饼，简单美味不用烤箱不用揉面，十分钟就搞定。
用料：
几根珍妮珍馐秘制肠
适量鲜玉米粒
1勺花生酱
10克黄油
适量马苏里拉芝士
做法：
珍妮珍馐的香肠，一共有四种口味，但是我家更喜欢经典秘制和罗勒味。
铸铁锅里切入一小块黄油，小火加热融化后放入香肠。当然，如果用平底不粘锅也行。
翻动煎至香肠表面变焦黄然后盛出。因为这个是鲜肉肠，煎制的时间比普通熟食的香肠要稍微长一些，但是鲜肉肠纯鲜肉制作，味鲜不带淀粉，口感好。
提前准备一些鲜玉米粒，剥好后倒入热水里汆烫熟备用。这个是今天制作这个饼的主要材料哦，当然多少的份量看食用人数来定，一般一个玉米剥下来的玉米粒也不少，足够两人食用了。
重新加热铸铁锅后，放入一小块黄油和一勺花生酱，拌匀。没有黄油也可以用色拉油或者少量花生油替代。
接着把汆熟的玉米粒倒入锅内翻炒拌匀，使所有玉米粒都均匀的沾上融化的花生酱。
翻炒均匀后用铲子按平玉米粒表面，把刚才煎好的香肠铺上。
最后撒上一把芝士，盖上盖子焖1分钟，待芝士融化就可以啦。
浓香的花生酱，外脆里嫩的香肠拌着芝士的奶香。
酸奶块
用料：
200克酸奶
50克牛奶
100克淡奶油
2.5片吉利丁
35克糖
做法：
吉利丁用冷水泡软
牛奶加糖用微波炉加热到微微烫手，放入吉利丁搅拌至融化。
倒入酸奶，淡奶油继续搅拌均匀，倒入容器里，放入冰箱冷冻至凝固。
凝固后拿出来，切块就可以吃了。
华尔道夫沙拉
华尔道夫沙拉算是沙拉中的一道经典，主要用料有新鲜苹果，西芹和核桃仁，配以蛋黄酱汁或酸奶沙拉酱汁，低卡美味，清爽且口感丰富。这次试着把蛋黄酱和酸奶混合搭配做酱汁，效果不错
用料：
2个苹果
2根西芹
1小碗核桃仁
半个柠檬汁
3勺酸奶
2勺蛋黄酱
一把葡萄干
适量胡椒
适量盐
做法：
所需的原料，西芹切丁，核桃入烤箱100度烘烤5分钟，半个柠檬汁
苹果切块后立刻放进柠檬汁中拌匀
将蛋黄酱和酸奶混合拌匀
将苹果、西芹、核桃、葡萄干和酸奶蛋黄酱汁充分拌匀，加少许黑胡椒和盐调味
装盘，enjoy
【夏日小酌·复刻旭日升凉茶】
用料：
龙井茶水
雪碧（可选择无糖的）
1:1比例
做法：
一步成
很简单茶水放凉两个兑在一起就o98k啦
视频交你自制凉皮😋
视频在最下方。                                                凉皮是美女们的最爱 
不对不对......有一部分男生和小孩也很爱😍
用料：
5克盐
260克水
500克普通面粉
丝黄瓜 香菜 
做法：
500克面粉 加入260毫升冷水 5克盐 揉成团 静止20-30分钟 醒发期间多揉几次面 增加面劲道 ！

将醒好的面放入大盆里加好清水 开始揉面  

一遍一遍的换水揉 揉到水变清汤 剩下的就只是面筋啦 富有弹性的面筋 
用小筛子过滤一下 ，去除面颗粒 ，把面水封一层保鲜膜 ，放入冰箱内保存 我是晚上9点做好 第二天早晨6点取出来                          （洗好的面水静置3-4小时就可以用）
面汤静置后 淀粉已经沉淀 上面有一层清水 把多余的清水倒掉 或者用勺子撇掉 
这时下面的淀粉底部很硬 用勺子慢慢搅拌均匀 然后加少量清水继续搅拌 调制到面糊挂浆即可 
准备一个盘子 刷上薄薄一层油 放入一勺面糊 平底锅里加上水 
 锅中水烧开 把盘子镉水蒸 蒸到凉皮起泡即可开盖出锅 差不多2-3分钟
出锅后把盘子之间放在冷水盆中 让面皮冷却一下 把面皮表层刷一层油 
重复制作 ，把做好的凉皮切成条状 装盘备用 
面筋加适量发酵粉揉一下 发酵一小会 上锅蒸好 切块装盘备用 
黄瓜切丝 香菜切末 （可以放一些烫好的绿豆芽  ）
放一点花生碎 
加点熟芝麻 
辣椒油 
芝麻酱 醋 生抽 香油 蒜水 辣椒油 白糖 调在一起 搅拌均匀 
把凉皮 黄瓜丝 花生碎 香菜放在一个盆里 
加上调好的料汁 搅拌均匀 装盘开造😄
这是第二顿啦 真的很爽口 
美餐一顿 
诱惑❤️
不加豆芽 不加芝麻酱版 
自己动手丰衣足食 👍
花生碎 芝麻酱版 
我做了3斤面 今晚请朋友过来凉皮聚会😄
准备好的食材 （没有豆芽 没有芝麻酱 没有花生碎  ）还没来得及准备 
弹性十足 《孩子起床后帮忙拍切凉皮视频 ，请忽略角度😓》 
6点多起来 做酥烧饼和凉皮
配粥小菜-酱黄瓜
用料：
1根黄瓜
4瓣蒜
4勺生抽
4勺醋
4勺生抽
1勺老抽
4勺白糖
半勺盐
2个米椒
做法：
黄瓜切成条，放小半勺盐腌制（此处的小勺比下面配酱汁的勺子要小很多，是调料盒配的小勺子，盐千万别放多了）去水分，蒜4瓣切成片，米椒切成丁
取空碗，4勺生抽，4勺醋，1勺老抽，4勺白糖，蒜片和辣椒放入，搅拌均匀
黄瓜放入密封盒，将搅拌好的酱汁倒入，盖上盖子，冰箱冷藏一晚，早餐搭配粥吃，很开胃哦！
北极甜虾刺身
简单粗暴但其实很精致好吗！！很好吃嗒！有点咸咸海水味。
北极甜虾是麻麻最爱吃的刺身料理，
甜虾是美味七七买的冷冻的虾虾，
觉得原汁原味的就很好吃。
好吧很浑水摸鱼对不对哈哈哈我也有菜谱辣！
用料：
超多只北极甜虾
小碟日本酱油
看心情！！芥末
【凑字数吧!漂亮的盘子
做法：
室温解个冻先～
疯狂的剥皮！！
摆盘！！！
弄点日本酱油芥末拌拌弄个小碟子放旁边。蘸着吃啦！
开始享用吧！愿你有个好心情！
厨师长教你：“自贡小炒肉”的正宗做法，农家味十足
厨师长教你：“自贡小炒肉”的正宗做法，农家味十足
用料：
猪肉
做法：
厨师长教你：“自贡小炒肉”的正宗做法，农家味十足
焖小银鲳鱼（海南传统做法）
封了一段时间的海，最近终于开了，鱼也便宜了，看这小银鲳挺好看的，就买了一些。
海南菜基本都是比较简单的，用料也是，比较省力，但味道绝对不输其他菜系。
用料：
500g鲳鱼
适量姜片
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
适量水
适量花生油
做法：
砂锅铺上一层姜片。
处理好的银鲳摆入砂锅中，再放少许姜丝（去腥味）
加入蚝油、生抽、料酒、花生油。
加入水没过鱼即可，喜欢吃辣的可以放入辣椒，不喜欢就别放。
大火烧开 转小火焖10-15分钟。
试试咸淡，美味的焖小银鲳就做好了。
红烧鱼头豆腐
为家乡推推广告，花亭湖的野生大鱼，很美味哦
用料：
个鱼头半
根葱4
瓣蒜5
勺料酒3
勺老抽1
勺生抽 3
2勺醋
做法：
锅烧红，倒入菜籽油练熟，加入姜片爆香，放了鱼头(因为我这鱼头巨大，7斤多，只放了半边，还剁成了块)
煎至两面微焦，加入料酒醋，酱油
加入没过鱼头的开水(喜欢喝汤的可以多放点)，干辣椒少许(不喜欢辣的可以不放)
大火烧开后加入豆腐(我这是嫩豆腐，因为我爱吃)，再次沸腾后转中火炖煮煮至汤汁收起来就行啦，最后一步光顾着吃啦，又没拍图
【三瓶包邮】纯天然自制酵素
一年发酵  排毒  瘦身  养颜
用料：
西瓜橙子黑加仑桃子哈密瓜
苹果葡萄香蕉菠萝等
做法：
发酵一年
排毒养颜瘦身
自制黄桃罐头
用料：
10斤黄桃
一包300克左右白糖
100克（可以不放）蜂蜜
做法：
洗干净去皮，削成片
把糖，蜂蜜，水放入锅中（水能够盖住黄桃就行）
放入电饭锅中开始煮，开锅后在煮十分钟就行，结束

找干净的容器盛着，我用家里孩子的奶粉罐，还有以前的罐头瓶，蜂蜜瓶之类的，因为一次做了十斤有点多，所以容器不够，我装完之后剩下的就和孩子们一起消灭掉了
还有要注意，容器一定要洗干净擦干净，不要让里边有水，因为时间仓促没有用开水煮来消毒，有条件的可以先消毒，其实我觉得没啥，又不打算放过一年半载的，弄完还能隔着不吃吗，啊！又流口水了
吉利丁粉版：罗汉果菊花雪梨膏
大家都在问能不能把白凉粉换成吉利丁，所以就试试，居然成功了👏

因为是尝试做，所以过程中没有拍照，见谅啦~

冷藏最好过夜，我们冷藏四小时后试吃觉得很稀，但是10小时后就比较像吸吸果冻了。第二天吃的时候还要再浓稠一点，都很好吃。😍

这个配方我装了15瓶（每瓶约100ml），另外用盒子还装了半盒，准备兑牛奶吃。应该也不错吧~😎
用料：
1个1⃣罗汉果
一撮，自己看着下2⃣菊花
两个3⃣雪梨（贡梨）
2000ml4⃣水
25克5⃣吉利丁粉
做法：
先把1⃣➡4⃣放锅里一起煲，滚后关小火煲一小时。
然后把渣隔掉，用大汤碗装半碗汤汁放凉，等到温热就加吉利丁粉，边加边搅匀。最后倒回锅里，再搅匀。

不用再加热
放凉➡装瓶➡放冷藏，8-10小时后，就像啫喱一样，duangDuang滴~😂
流心麻将汤圆
一款网红汤圆～想做很久啦
看很多人包的是红豆沙馅 可能是为了保持汤圆煮好以后的造型不塌
但是作为流心汤圆的死忠粉
做汤圆
当然要流心的啦哈哈哈！小秘诀教你煮完也不会塌噢～
这个方子差不多做出来是34个左右
放的一半黑芝麻馅一半花生馅～
依旧是唠唠叨叨磨磨唧唧的碎碎念菜谱～

喜欢的快来做吧～～超级巨无敌详细的一个菜谱噢～
用料：
汤圆馅
50克花生/黑芝麻
25克白糖
30克猪油
汤圆皮
80克糯米粉1
70克温水1
320克糯米粉2
230克温水2
数滴食用色素
10克糯米粉3
麻将模具
细毛笔
做法：
熟花生去皮/熟黑芝麻 加白糖料理机打碎(比较细，如果喜欢粗颗粒可以自己用擀面杖碾碎等等等等)，猪油放微波炉一分半钟融化，趁热将花生碎/黑芝麻碎 倒入猪油中搅匀，放凉后入冰箱冷冻层20分钟冻硬
如果是生花生  热锅冷油 花生稍微过一下水沥干倒入  小火浸炸 不时翻动 噼里啪啦声音渐小(表皮颜色变深)即可出锅  稍加冷却后去皮等等等等。。
生芝麻的话 不粘锅 小火 锅热了就把芝麻倒进去 一直作死翻炒  差不多十几分钟闻到黑芝麻香气就关火 然后再用余温翻炒一两分钟就可以出锅晾凉啦～
糯米粉1水1  80克糯米粉70克温水(至少要不烫手) 和成光滑面团(请注意 水最好不要一次性加完 不然你就会进入稀了加粉干了加水的死循环  慢慢加 可以留一点点用来调节)
入沸水中煮至浮起
趁热将煮熟的糯米团加入320克的糯米粉2中    加入230克温水(自己调节哈 真的不要一次性加完 是真的【认真脸】)  
——锵锵锵～小秘诀  就是煮熟的面团啦～可以增加最终面团的延展性  煮熟后Q弹且形状稳定不开裂
揉成柔软但不黏手的面团
将馅料从冰箱中取出 平分成5克的小圆球
糯米团平分成20克 搓圆(面上要盖上一层湿纱布  糯米团很容易干的)
取一面团 压扁 放上馅料  包好(不要漏出来 不然煮完就是车祸现场) 搓成圆柱状(比麻将模小一点 等一下才能放进去压) 
在糯米粉3里滚一圈(防粘)  用手轻轻拍去多余的粉
将滚好粉的汤圆放入模具中 用手压平(注意底下的四个角要填平不然不好看 这个大小是刚好填满一格的)   倒扣轻轻拍两下 脱模
脱好模的麻将 最好上面也要用湿纱布盖一下防裂
全部汤圆压好模后  准备食用色素(我用的是舒尔曼的 是液态 一两滴就够了 我倒多了)
原来我是没有绿色的 但是我有黄色和蓝色哈哈哈 黄加蓝！巴啦啦能量！变绿！
用细毛笔尖沾取色素 填入凹槽当中(没有细毛笔就用牙签  慢慢点涂 不能急  急会坏事)
如果凹槽里有面粉要先用牙签挑掉 不然会影响上色效果
当当当～上色完成～
嘿嘿嘿成就感满满～
突然很想打麻将～这个冻硬了真可以拿起来打的说～嘻嘻
煮两个试试
水沸下汤圆～中火盖盖煮四五分钟左右(不要煮过啦  记得两三分钟要看一下 不时翻一下防粘锅  汤圆浮起侧边微微凸出就可以捞起来啦  煮过了煮成大胖子爆开就不怪我啦～)
煮好的汤圆  没怎么掉色吧～形状也很好  完美～👈👩👉
咬上一口就更完美啦哈哈哈～看看这金黄的流心😍
黑芝麻的也爆好吃！吃完心情都灿烂！
汉堡坯
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
130克水
30克细砂糖
30g全蛋液
3克盐
25克黄油
做法：
水，糖，酵母，全蛋液放入主锅2分钟/37度/速度2，加入高粉，盐，揉面键3分钟。取出面团，保鲜膜盖好，发酵至两倍大，手沾干粉在面团中戳洞，不塌陷不回弹。
将面团平均分成8份，排气搓圆，放入纸托或者汉堡模具，放入烤箱或者发酵箱进行二发，发酵完成，表面喷水，撒芝麻，180度15分钟。
花式紫薯包
紫薯富含蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，受到很多人的青睐。做个花式紫薯包，简单、漂亮、美味，保证你会爱上它。
用料：
1个紫薯
200克面粉
100克牛奶
2克酵母
10克糖
做法：
将紫薯洗净蒸熟，去皮捣成细腻的紫薯馅，不嫌麻烦的可以过筛，馅儿会更细腻。
面粉、酵母、白糖、牛奶混合，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。
发好后的面团揉至无气孔，分成50克／个的剂子，擀圆，均衡的切四刀，放入40克／个的紫薯馅。
将对应的两片对捏并捏紧。
将每一片的两角捏在一起，形成花瓣状。
再将令两片对捏并捏紧，分别将两角捏成花瓣状。
最后再整理一下，保证花型均衡。
依次做好放入蒸屉中醒发。
发酵至1.5倍大后入锅，大火上气蒸15分钟，关火焖5分钟揭锅。
大蒜炒豆腐
用料：
两根大蒜
1大块豆腐
少许辣椒粉
适量生抽
做法：
将豆腐跟大蒜切好
热油锅后放入豆腐，慢慢煎，煎到四面金黄后出锅摆盘
重新热油后，放入切好大蒜，煸出香味后，加入生抽，再加入辣椒粉，加入盐和味精
把炒好的大蒜淋在豆腐上，大功告成
布丁厨房之烤韭菜（烤箱版）
每次出去吃烧烤都特别喜欢吃烤韭菜，这回在家也能做出和外面卖的一样美味的烤韭菜啦！
用料：
适量韭菜
少许蒜蓉辣酱
少许油
适量烧烤干料
做法：
韭菜清洗干净放在铺好锡纸的烤盘上，不用把水份控得太干，这样烤的时候韭菜就不会因为被烤得太干而不好吃。
均匀的刷上少许蒜蓉辣酱，注意不要刷得太多，不然会很咸，影响口感。
放入少许玉米油或色拉油，拌匀。
均匀的撒上烧烤干料。
烤箱提前预热200度，10分钟。将烤盘放入预热好的烤箱中层。烤制8分钟。
好啦，美味的烤韭菜出炉啦，可以品尝啦！
泡椒红烧麻辣鱼
这道菜是我家爸自己弄的，我爸年纪大了，我学呢又怕记不住，就记下来，以后好弄给他吃吃
注意:这里的勺是陶瓷勺，不是汤勺
用料：
半勺炖鱼步骤
3条鲫鱼
半勺盐
3勺料酒
7个花椒
腌鱼
1勺猪油
4汤勺菜籽油（一定用菜籽油）
1根大葱
35个花椒
大约20个泡椒（小米辣大小）泡椒
1个（中等大小）泡姜
6瓣蒜
2勺郫县豆瓣
1勺耗油
半勺糖
四勺酱油
4碗水（刚好淹过鱼就可以了）
做法：
第一步:买来的鱼洗干净，把鳞去掉，内脏去掉
第二步:把料酒，盐，花椒放进鱼里，然后给鱼按摩按摩
第三步:按摩全身后，静置半个小时或者十几分钟
腌好鱼后，把泡椒，泡姜，蒜剁碎，大葱切断
然后把剁好的泡椒，泡姜，蒜，花椒放入碗里备用
菜籽油烧滚烫（冒青烟）
菜籽油冒青烟后加入猪油
9成油温放入豆瓣小抄（抄10秒）
油温7层熟，再放入泡姜泡辣椒抄（2分多钟）
料抄香，先加耗油翻炒几下，再加入酱油
再放入葱段抄
料抄香
然后加入水4碗（平时吃饭的水）
等烧作料加水烧冒泡
加入三条鱼，水没有淹过鱼加点水
然后等大火煮鱼，时不时翻几次，翻炒几次时加入糖

最后起锅时候加入鸡精，尝一下有没有盐味，没有就加点盐，就大功告成了
茄子青椒大饺子
蒸红豆包的发面，想包包子不知道弄什么馅好，正好有几个长茄子🍆就给做成馅了。觉得味道还不错，记在这里以免忘记！
用料：
3～4只长茄子
1只青椒
1小把虾皮
500克面粉
适量酵母
少许盐
蚝油
香油
酱油
五香粉
做法：
把茄子去皮，切小块，放入容器中撒盐，腌半小时去水。面粉加水酵母适量活好发酵一会儿。
青椒切碎，葱 姜切末，放入去水的茄子中，加入现炸的花椒油，香油，蚝油，盐，酱油，五香粉，虾皮搅拌均匀。一定要控制盐的量，第一步去水时茄子会吸收盐味。
将发酵好的面团切成小块，擀成皮，包入馅，我包的是大饺子形状的，也可以包成包子，放在屉子上。
锅中加水，上屉，上汽后十五到二十分钟就可以了。
爆炒孜然羊肉（绝对下饭菜）
用料：
10克葱花
1勺生抽
少许盐
2勺料酒
几片姜
四分之一勺十三香
2勺孜然
2勺白芝麻
一盘羊肉片
做法：
碗里放葱、姜、盐、料酒、生抽、十三香腌制羊肉片15至20分钟
放油羊肉大火下锅，羊肉变色即可放入孜然白芝麻，然后翻炒几下出锅。简简单单，就是个香啊！快试试吧！（如果吃不了油大的，可中火将羊肉中的油靠出点啊）
辅食：蒸胡萝卜绣球·小白菜土豆泥兔
用料：
半根胡萝卜
半个土豆
5片小白菜叶
做法：
胡萝卜切成圆球，用小刀刻成绣球花
半个土豆切片和刻好的胡萝卜绣球，上锅蒸
待胡萝卜和土豆蒸20分钟后，将洗好的4，5叶小白菜放土豆里蒸
蒸小白菜
将蒸好的小白菜切碎
切碎的小白菜与蒸好的土豆，捻成泥
捻好的小白菜土豆泥装入模具
用黄瓜点缀
完成
小孩爱吃葱油拌面
用料：
想做多少准备多少，花生油玉米油橄榄油都行油
十几根小葱
蛮多老抽
蛮多生抽
倒就行了，又不是修导弹糖
一小撮小茴香
五六个八角
手心一掬花椒
半个 切片生姜
一颗个洋葱
十来个蒜
做法：
花椒八角桂皮准备好
葱（葱根和葱绿分开，也可以用大葱，看自己喜好），生姜，大蒜备好
油（我用的菜籽油，其他花生油橄榄油都可以）入锅烧热，香料和葱根，生姜，大蒜入锅熬煮，一定要用中小火！不然会焦，味道就会变苦。
熬煮一会后，香料和葱姜蒜配料都捞出来。
葱绿和洋葱放进香料熬煮过的油里继续熬煮，中小火，葱绿洋葱干了后可以选择捞出来或者不捞，看个人喜好。
生抽老抽糖一大碗，混合均匀，倒进油锅。
一倒进去就会沸腾，关火。
准备面条，我用的手延素面，很好吃，又细又有嚼头
面煮好
浇葱油，好吃！！！
多做的葱油的可以放进玻璃瓶冻冰箱，下次想吃时候用锅加热后，把煮熟面条扔进去搅拌均匀。
呛土豆丝
用料：
2个土豆
10粒花椒
4个干辣椒
勺醋
克盐
蒜末
1个尖椒
做法：
烧开水 大火 廖一下土豆丝 然后随机拿一根用手捏一下不要很烂也不要很脆那种 
关火捞出来放凉水透一下 然后放一个大点盆子里 然后蒜末 干辣椒 花椒堆在上面
起锅烧油 油烧开了 浇在这些干辣椒花椒上面别散开 然后加点白醋 麻油 喜欢甜味可以少放一点白糖 搅拌均匀
最后放盐和醋 装盘
清炒空心菜
用料：
空心菜、蒜頭、水、醬油、鹽
做法：
1.爆香蒜末
2.先放梗再放菜葉加入少許水
3.蓋鍋蓋轉中小火悶3-5分鐘加醬油、鹽巴翻炒出鍋
椰香紫薯燕麦杯（低脂营养早餐）
低脂椰香紫薯燕麦杯-紫薯加入燕麦，低脂高纤，搭配椰浆和椰蓉，浓浓的椰香味，营养又丰富，特别适合减肥人群，作为早餐也是再好不过~

小贴士：
1.燕麦即食和生燕麦都可
2.没有椰浆可用牛奶替代，就没有椰香味
3.使用芋头需要加一半糖在里面拌匀，味道会好一点
用料：
300克紫薯（或香芋）
100克燕麦（生麦片和即食那种都可）
200克椰浆（没有可用牛奶替代）
100克牛奶
2个鸡蛋
20克糖
两指一搓盐
适量香蕉
适量椰蓉
做法：
准备好所有食材，紫薯或香芋提前蒸熟（牛奶忘记摆入）
紫薯加一点牛奶趁热捣碎（如果是用香芋就需要加配方中一半的糖一起捣碎，因为芋头比较没有味道）
拌好的紫薯泥平铺在耐高温玻璃杯中
燕麦碗中加入鸡蛋和椰浆牛奶盐和糖搅拌均匀
装入杯中，表面铺上几片香蕉，撒上一些椰蓉
放入预热好的烤箱中层180度烤25分钟左右（时间需要根据自己烤箱的温度来调整）
烤表面金黄色即可，夏天也可以冷藏后冰凉凉再吃，味道也很不错～（香蕉经过烤后颜色会发生变化是正常的）
原味抹茶咖啡三种口味黄油曲奇
曲奇是一种看起来简单做起来让人又爱又恨的点心，不同配方配比出来的口感也不一样，这里简单分享自己的一点制作心得，先分享原味黄油曲奇的制作配方，咖啡和抹茶的方子和制作注意事项后面会单独列出。
用料：
130克总统黄油
30克（鸡蛋要提前从冰箱拿出放到室温）全蛋液
100克高筋面粉
60克低筋面粉
40克糖粉
26克杏仁粉
1克盐
14克（咖啡口味用）韩国Miel Roti cafe咖啡酱
10克（抹茶口味用）抹茶粉（五十铃）
做法：
先准备好做原味黄油曲奇需要的材料，忽略乱入的抹茶粉。
黄油室温软化至刮刀或手指可以轻松戳入，冬天气温低也可以温水坐浴软化，但是要随时观察以防水油分离。
A.糖粉和盐混合备用，B.高筋面粉、低筋面粉和杏仁粉混合备用。（如果做抹茶曲奇，也和B类一起混合即可。）
黄油先低速打散。
加入A糖粉和盐混合物搅拌均匀再打散，不然粉类会飞得到处都是。
将已经放到室温的全蛋液分次加入黄油，切记要打发均匀了才可以继续添加，中速打发最好，直到打发到颜色变浅，呈羽毛状为止。
把B类面粉类和杏仁粉混合物过筛加入打发好的黄油，用刮刀切拌均匀，干粉消失，面糊呈光滑状态即可。（做原味的时候忘记拍图了，拿抹茶的来用一下）
将搅拌好的面团加入裱花袋，用刮刀将裱花袋沾上的面糊刮干净，挤在铺好烤垫的烤盘上即可。（这是抹茶口味的图）
我用的烤盘是三能不粘金盘28CM*28CM，烤垫是烤马卡龙用的，为了能比较精确的让曲奇隔开距离。
将挤好的曲奇放入冰箱冷藏室30分钟冷藏定型，这一步也有人说不需要，但是我制作了很多盘感觉定型一下会更好。
提前预热烤箱到180度，将冷藏好的曲奇180度先考十分钟定型，再转120度低温慢烤40分钟，再转180度上色微黄即可。这里我用低温慢烤是因为我的曲奇挤了四层挤得比较厚，如果你不喜欢这么厚的，挤的只有两层以内，180度20-25分钟即可，因每个人烤箱不同，中间要随时观察以防烤糊。
出炉放凉即可。
抹茶曲奇配方。
高筋粉100克，低筋粉60克，糖粉45克，五十铃抹茶粉10克，黄油130克，食盐1克，杏仁粉26克，全蛋液（常温）30克。180度定型转120度40分钟即可，记得加盖锡纸以防上色过深。
这个方子烤出来的曲奇有点偏抹茶的清香苦味，不喜欢的可以减抹茶粉的量。
咖啡曲奇配方，这是我自己很喜欢的咖啡酱，淘宝即可购买，粉类我没有试过，有兴趣的可以自己研究粉类配比。
高筋粉100克，低筋粉60克，糖粉45克，咖啡酱14克，黄油130克，食盐1克，杏仁粉26克，全蛋液（常温）30克。180度定型转120度40分钟即可。咖啡酱在步骤4打散黄油时加入搅打均匀即可。
咖啡曲奇。
我是挤的四圈垂直堆起来的小花曲奇造型，喜欢什么造型可以自己随意。
自制海蛎煎
用料：
15只牡蛎
30克红薯淀粉
1小把茼蒿
1个鸡蛋
1大勺甜辣酱
半小勺盐
几滴白酒
少许胡椒粉
做法：
牡蛎清水清洗干净，然后捞出沥干水分
加入白酒几滴、盐半小勺、胡椒粉少许拌匀，腌制15分钟，将水控干
30克红薯淀粉加入60克清水搅匀备用，茼蒿清洗干净切小段
平底锅中放一点点油
倒入红薯淀粉水，晃动锅子使淀粉水均匀的铺在锅子里
上面铺上牡蛎，中小火慢煎一会儿至淀粉水凝固成饼
在上面放切段的茼蒿
打入一个鸡蛋
用铲子铲碎后蛋液均匀铺在青菜上
小心翻动，用锅铲将海蛎煎翻面继续煎十秒即可出锅
吃时淋上甜辣酱即可
爆炒小管
用料：
5片姜
适量生抽
3瓣蒜
2根蒜苗
250g小管
适量蚝油
做法：
小管洗干净后，水煮沸焯水1分钟捞出。油热后下以上小料爆香
下小管，然后下适量的蚝油和味极鲜快速翻炒
下一丢丢水，还有蒜叶，焖3分钟左右，即可捞出。
第一次做，整体满意～先生说还不错！
无油低脂虾酿香菇
夏天不想沾染油烟除了叫外卖还有好吃的烤箱菜，不开火不用油，健康又低脂，关键是还非常好吃～香菇烤制过有香香的汁水混着鸡蛋的香，虾的鲜～厚厚得香菇肉有一种肉肉的口感，Q弹滑嫩，不放虾的话素食主义也可以.
用料：
适量香菇
1个鸡蛋
2个海虾
1瓣蒜
1片姜
适当海盐
半勺黑胡椒
做法：
食材准备，烤箱提前预热200度
处理食材，香菇去把，留下盖子
虾解冻后切小块，鸡蛋打散，把蒜末姜末和鸡蛋一起搅匀
把鸡蛋液倒入香菇盖，放上虾肉，撒上海盐和黑胡椒
烤箱烤制十五分钟.就可以吃了，方便简洁
胡萝卜山药炒香菇
味道又鲜又甜，很好吃
用料：
1根胡萝卜
8朵香菇
5克盐
1根山药
2瓣蒜
做法：
备料，上图用的是小葱，用大葱更好哦，家里没有。
热油下锅，不喜欢辣椒提味的可以不放。
先放胡萝卜翻炒，后加入山药和香菇翻炒一会。加入清水，适量多加一些，因为山药有粘液容易粘锅，末过食材最佳。焖10分钟左右就可以出锅了。
加盐和鸡精翻炒。
BUTTER SCONE |            葡萄干黄油司康
The butter scone is defined by its flaky and tender texture. Served with black tea，you can enjoy a British afternoon tea well. 
黄油司康质地松软，口感酥脆。与红茶搭配，便可以好好享受简单的英式下午茶啦。
用料：
125克(g)Flour| 面粉
15克(g)Sugar| 砂糖
3克(g)Dry yeast| 干酵母
3克(g)Salt| 盐
30克(g)Butter| 黄油
15克(g)Currants| 葡萄干
1个Egg| 鸡蛋
100毫升(ml)Milk| 牛奶
做法：
Prepare for the ingredients.
称好原料备用。
Combine the milk, dry yeast, sugar, and half egg; stir until the sugar is completely dissolved; reserve.
牛奶、干酵母、糖、半个鸡蛋混合，搅拌至糖溶解备用。
Combine the flour, salt, and butter in a mixing bowl; knead into a coarse powder.
面粉、盐、黄油混合均匀，搓成粗粉状即可。
Add the liquid ingredients; mix to incorporation.
倒入液体混合物，用手揉成团。
Add the currants; and mix to distribute evenly；set aside to fermentation (1hour).
加入葡萄干混合均匀，盖上保鲜膜发酵1小时。
Flatten the dough.
将面团压扁。
Cut out shapes as desired； brush lightly with remaining egg wash.
切成想要的形状，在表面刷上剩余的蛋黄液。
Bake at 180C in a oven for about 15 to 17 minutes or until golden brown.
放入预热好上下火180度的烤箱，烤15-17分钟直到表面金黄。
Ding！Made it.
叮！出炉摆盘拍照片。
超级简单培根酥松咸曲奇（Bacon Shortbread）
我们不爱吃甜食，于是做这个咸饼干。非常好吃，超级简单，带肉的曲奇，您想想，吃起来得多过瘾啊！是不是得试试？
用料：
一条（包装上写着113g，还有零儿有整的)黄油
160克面粉
两勺玉米淀粉
四条培根
30克左右蜂蜜（或者枫糖）
一搓盐
没有完全不影响！有的话倒一点儿就行可选—波旁威士忌
没有完全不影响，有的话，适量可选—Everything but the Bagel Seasoning
做法：
材料合影，咔嚓
我说的勺是铁的这个，大概一勺15ml,放个汤勺对比一下。
培根炒熟。然后放在厨房纸上把多余油脂吸一下晾凉一点。
先把黄油和蜂蜜放在一起，如果有波旁酒放一点点，没有就不用，完全没影响。
搅到顺滑，顺滑以后放玉米淀粉，面粉和盐。搅匀。再把培根加进去，搅匀。
把面团用保鲜膜塑造出你想要的形状，圆的方的看您乐意。然后放在冰箱里一个小时，这时候黄油就回到硬的状态了。
好了以后，切成一份一份的，我在上面撒了Everything but the Bagel Seasoning.没有完全不影响哈。
长这样，没有完全不影响哈。
放在烤箱里，180摄氏度/350华氏度。大概20分钟，你看看，表面这个颜色就可以了。放一下。
就可以了呀，简单不简单，您就说，简单不简单？
青椒酿肉
家里囤了太多青椒斤，要赶紧吃掉，哈哈哈哈₍ᐢ⸝⸝›  ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎
用料：
4个青椒
100克猪肉
少许淀粉
2勺生抽
半勺蚝油
少许料酒
少许糖
适量盐
做法：
①肉馅加少许盐，姜粉，料酒，顺时针搅拌上劲。②青椒洗干净，切成段儿，然后把籽去掉。（建议大家带手套，不然手也会被辣哭😭） ③用筷子一点点把肉馅塞入青椒中（要耐心，别抓狂🙊）
④锅中烧油，六成热，将青椒煎出虎皮。经常翻动，别煎糊。
⑤锅中加两勺生抽，盐，蚝油，糖调味，小半碗水。大火咕嘟。
⑥然后勾芡，大火收汁即可出锅\(≧▽≦)/
简易版珍珠奶茶
冬天奶茶是仙女们力量的来源，在家就能做的做奶茶，不用辛苦等外卖了。
用料：
2包红茶包
50克生命之源
250克牛奶
一勺糖
3勺珍珠
做法：
锅中放入红茶包
倒入50克的生命之源煮开
加牛奶
将奶茶煮开
拿出红茶包，关火加糖融化
将煮好的奶茶倒入杯中，再拿一个杯子将奶茶来回倾倒
这个是没有倾倒过的奶茶，上面结了一层奶皮
这是倾倒过的奶茶
放上珍珠
一杯最简单的珍珠奶茶就做好了，喜欢甜一点的仙女们可以加炼乳或者多加两勺糖都行
东北粘豆包
用料：
克玉米面               2000
150克白糖
克红豆1500
4000克糯米粉
做法：
芸豆水泡一夜。
煮熟压豆馅。
做豆馅
玉米面用开水烫。
把糯米面放在烫好的玉米面里和面
和好面发大约12个小时
包好上笼屉蒸
孩子喜爱的创意饭
可以随意搭配孩子喜欢的食物放到饭里拌均
用料：
4个鸡蛋，
随意肉松
平常爱吃的都可以放一些
玉米粒
红萝卜
做法：
把鸡蛋1个一个煎出喜欢的形状
煮好的米饭放上肉松
再放上玉米粒和萝卜搅拌均匀
拿个模具放张保鲜膜整形
倒扣在鸡蛋上加点番茄酱点缀
煎焗鲳鱼
太香了！吃它🐠吃它🐠吃它🐠
用料：
1条鲳鱼
适量姜末
15瓣大蒜
1汤匙普宁豆酱
3根小葱
1个青椒
适量花生油
适量生抽
3汤匙白开水
半汤匙米酒
做法：
鲳鱼一条，宰杀洗净后如图改刀。
大蒜剥去蒜衣，小葱洗净取葱白部分，姜切末，青椒洗净切圈备用。
锅中加入适量花生油，油温升至七成热时，放入鲳鱼，中小火煎至两面金黄，烹入米酒，然后加入姜末，大蒜，微煎一分钟，再加入一汤匙普宁豆酱。
淋入适量生抽，把辣椒圈和葱白一并加入，烹入3汤匙开水，盖上盖子中火焗2分钟即可。
白米饭得多准备两碗哈~
高颜值的快手头盘--烟熏三文鱼芒果牛油果沙拉
有时候，食材本身已经决定了这道菜好不好吃了。我们要做的，只是一个美美的搭配和摆盘。这是家宴时也会让人惊艳的一道快手、高颜值头盘沙拉。
用料：
2片烟熏三文鱼
半个牛油果
半个芒果
少许海盐
少许淡味橄榄油
1只敞口玻璃杯
做法：
芒果切丁、牛油果切丁。少量橄榄油和海盐搅拌后，淋到牛油果上。


按顺序，将牛油果丁、芒果丁，填入玻璃杯中，用巧劲轻轻压实后，倒扣在平盘上。


最上方点缀以烟熏三文鱼片。完工！
甜鲜玉米排骨汤
用料：
300克1.小排
1根2.甜玉米
1根3.胡萝卜
4片4.生姜
3根5.小香葱
3个6.八角
15粒7.花椒
1块8.桂皮
3克9.食用盐
10克10.食用油
2勺11.料酒
适量12.芝麻油
做法：
锅中加水烧开，把洗净的排骨放入锅内，同时倒入2汤匙料酒焯水5分钟。
捞出后，用温水洗干净备用。
姜片拍松，1根葱切成葱花，另2根葱打节，八角、花椒、桂皮放入香料盒中备用。
玉米切块
胡萝卜切滚刀块
开中火，锅中放食用油，6成热时放入排骨煸炒，再放入姜片煸炒，3分钟后沿锅边加入适量清水，水开后，用勺子撇出油脂，改偏小火炖15分钟。然后移入电压力锅，加入葱节、香料盒、玉米块、胡萝卜块，电压力锅开排骨、炖汤档炖制40分钟。
炖好后挑出葱节、姜片丢弃，捞出香料盒放外边，加入盐调味，淋入芝麻油，撒入葱花增香。完成！
鬼子姜
自己的备忘录
用料：
腌制
1斤鬼子姜
4个干辣椒
1勺花椒
半个大料
80克?盐
6-8勺酱油
拌菜
4-6颗腌好的鬼子姜（我的一个月）
2个干辣椒
4勺生抽
1勺糖
1勺味精
半勺醋
6-8勺酱油
做法：
鬼子姜洗干净，阴凉处晾干，之后放入热水烫过的干燥的玻璃罐中。干辣椒洗干净整个晾干放入玻璃罐中。
在晾干鬼子姜的时候烧花椒水，锅中放一碗水（泡面碗）烧开后放入花椒、大料。烧到水中出颜色为止（我一般电磁炉蒸煮20分钟左右）
花椒水烧好后放入盐，拌匀全部溶解。之后等凉透
酱油和花椒水凉透之后倒入玻璃罐中，至少淹没鬼子姜。密封放冰箱一个月
一个月后，取出鬼子姜清洗两遍并切片，别太薄也别太厚，干辣椒切小段，一起放入碗中。
糖，味精，醋，香油，生抽，按比例放入碗中，拌匀即食。
香辣蟹超级简单
来海南过年了，老公十分喜欢吃海鲜，正好满足了他❤️
早上起来渔船刚刚捕捞上来的小青蟹🦀
买了一点儿回来刚好就给他做了。
非常的香辣诱人😍😍，和小时候吃的小浣熊香辣味儿的方便面一模一样。
用料：
30-40只螃蟹
1根葱
4个干辣椒
6瓣大蒜
10粒花椒
半勺白糖
1大勺料酒
1勺盐
1勺生抽
4片姜
若干蔬菜
半包火锅底料
半瓶或者一听啤酒
做法：
1:螃蟹🦀用清水洗净，多洗几遍，刚刚捕捞上来的，有很多的海草🌿和脏东西，需要好好的洗洗。

2:锅里多放油，放入花椒和葱姜蒜爆香。
3:放入半包火锅底料牛油的或者是麻辣烫底料都可以，不喜欢吃辣的可以放1/3。好出红油，转小火炒，不要着急。
4:放入沥干水的螃蟹爆炒，然后烹入料酒，关上锅盖焖一小会儿。然后再放入生抽，放入和螃蟹一样齐的啤酒。盖上锅盖儿闷二到三分钟。
5:翻炒加入蒜瓣，干辣椒，小米辣青椒，洋葱这里的量可以根据螃蟹的多少自行添加。直至汤汁变浓。
6:出锅之后放一点白糖，然后放入一勺盐。撒上一点儿香葱装盘出锅。
蒜蓉青菜
用料：
青菜
蒜头
盐
做法：
蒜头剁蓉
热锅下油，放入蒜蓉爆香
放入青菜，大火翻炒，将熟时放盐，翻炒几下即可出锅
海苔咸味饼干
像派皮一样层次分明，口感松脆的饼干。
用料：
1大勺青海苔碎
100克低筋面粉
两小撮盐
2大勺菜籽油
2大勺水
做法：
烤箱温度为170°C，预热十分钟。
将低筋粉、青海台碎、盐放入搅拌盆中，用类似淘米的手法搅拌均匀。
加入菜籽油。
用同样的手法搅拌均匀。
然后用双手手掌把原料搓细，搓散。
基本没有明显结块后画圈倒入水。
混合成一团。
放在烤纸上，用擀面杖擀成厚4毫米的面片。
用刮板压出小正方形。
用叉子在每个小正方形上扎出气孔。将整张烤纸移到烤盘上，温度170°C烤三十分钟。
烤好后冷却，沿着压痕掰开。
美味营养的牛肉小汉堡早餐
早餐一定要又简单又营养，还要好吃。
用料：
100克汉堡牛肉
一片芝士
一个餐包
一个鸡蛋
做法：
早上提前一个小时把汉堡肉从冷冻室拿出来，热锅。
两面均匀抹上黑胡椒盐，锅热后倒少许油。把肉肉放入锅里。
大火30秒后翻面
翻面后放上你喜欢的芝士
另一面也就30秒最多了，关火，放餐包烘一下。
锅里剩余的油可以直接炒个蛋。
小小一个，作为早餐够了，都吃下去其实挺饱的。配个牛奶或者果蔬汁就OK了。能量百分百的一天就这么开始了
番茄炒蛋的新做法，好吃又下饭
看过可乐妈做饭的童鞋可能都知道，

番茄炒蛋是我经常做的一道家常菜，想必很多人和我一样😆😆😆，

什么面都可以配个咸口的番茄炒蛋，

因为实在是它的忠实粉丝！

“南咸北甜”的番茄炒蛋被南北方人争论了好久也没个结果。。。

要说现在，我比较喜欢成人口味的“南方版番茄炒蛋”。

============================

北方的番茄炒蛋是甜口的，特别适合小孩子。

小时候在北方，吃着外婆的菜长大。

外婆是山东人，她做的番茄蛋就是甜口的，

还特别给我加上香油，超爱吃。

可以说番茄炒蛋≈外婆！哈哈哈哈

========================

经典款的番茄炒蛋应该算是新手开始学做菜的第一道菜吧！

不知道你是不是！

小时候第一次学做菜，我的第一道菜就是番茄炒蛋（偷笑。。。）

印象里我的蛋煎糊了，勉强下咽。

===========================

今天和往常不同，

将番茄和鸡蛋重新组合，佐以不同的配料，

将经典的番茄炒蛋变了个模样，但好吃依旧！下饭依旧！

这道菜重点在番茄的多汁酸甜☑️，

特别喜欢番茄的小伙伴可以狠劲的放番茄，不用加番茄酱！

虽然说番茄量可随意，

在煎蛋仍然保持原有数量的基础上，

建议最大使用量不要超过4颗，会影响美观程度。

特别喜欢酸甜口感的可以再同时另外多加点醋，

我做的这道番茄煎蛋配料只是比较贴合大众口味，不能代表全部。


⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️

1-2人量。

注意看最后的贴士，有总结～
用料：
3颗西红柿（m）
4颗鸡蛋（m）
150g黄豆芽
1小匙花椒粉
少许蔬菜粉
1大匙白砂糖
1.5大匙酱油
2小匙番茄酱
1小匙白醋
做法：
做这道菜之前要做的准备工作：

黄豆芽冲水洗一遍、

番茄切块、蒜头片、姜切丝。

鸡蛋下锅煎至两面金黄，盛出备用。



注：
煎蛋煎制6分熟两面金黄即可。不需要全熟。

由于后期还需要下锅和酱汁翻炒，

如果提前煎熟，后期口感会变老。
少许的油，

下蒜和姜。
姜微微泛黄时撒少许花椒粉，下番茄块。


注：

番茄我没有去皮，

不喜欢皮口感的童鞋可以提前用开水去皮。
翻炒至番茄变软，出汁。

此处加入白糖，

辅助番茄出汁的同时可以让番茄更好的入味。
下黄豆芽。

黄豆芽比较的抗煮，

不要最后下锅。
加白醋、酱油等辅料调味。
加入一匙番茄酱提口感。
翻炒至豆芽头熟透即可出锅。
盛出锅的番茄煎蛋，

汤汁浓郁，香气撩人，

是很好的下饭菜。
把子肉，简单好做
把子肉采用上好猪五花肉烹制，有肥而不腻的特殊口感，与用糖酱色上好肉汤慢火烹制的菜品相组合，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。把子肉多为午餐食用，但作为晚餐也非常适宜。
用料：
五花肉
做法：
冷水下锅，加葱姜料酒，煮出血沫，捞出冲洗干净。
放入盆中加八角香叶花椒八角，干辣椒，放入老抽，蚝油，料酒，抓拌均匀。
腌制十分钟。
此处略过1万字。
锅中放热油。
加入冰糖炒糖色，加水。
放入腌好的肉片和配料。
炖的过程中加鸡精和盐调味儿。
成品。
干果机版狗狗零食（鸡胸肉干、蜜薯绕肉、蜜薯肉粒）
买来的零食总是不放心，各种添加剂，说是肉也不一定是肉，每个狗狗都是主人的小天使～自己做的才最放心给宝贝吃！
用料：
2块鸡胸肉
1个蜜薯/紫薯
做法：
鸡胸肉解冻，不要完全解冻的时候比较好切，蜜薯削皮备用。鸡胸肉切片，不要太薄哦，不然烘干出来太薄了，大概3-5毫米的样子都可以。（这里偷懒没拍图😂）
蜜薯切条，鸡胸肉切比以上鸡胸肉干更薄薄的片或切细丝。将鸡胸肉均匀的缠绕在蜜薯上（蜜薯用紫薯也是可以的）
做完蜜薯绕肉和鸡胸肉干之后会剩下一些残碎的鸡胸肉和蜜薯，也不要浪费啦。可以做成一粒粒的。
鸡胸肉和蜜薯一起放入绞肉机中打碎
打成泥
按压成饼状
因为买的模具没到货，突发奇想用了做曲奇的裱花嘴😂，这样按一下一个圆圆的小饼干状就出来了
按几个之后，不好按压了再把蜜薯肉泥重新按压成饼状
放进果干机
设置70度 8小时 
出炉啦
烘干后缩小了很多
成色还不错，果干机比之前用烤箱做的看起来好
从烘干机取出来，放置一会之后，转给密封罐内～做一次两块鸡胸肉一个蜜薯，划算又放心
圣诞小雪人馒头
马上就到圣诞节啦！
给宝贝准备一点小惊喜吧！

此方子可以做4-5个中等大小的馒头，可自行加量。
用料：
200g中筋面粉
100g水
2g酵母
20g糖
食用色素
做法：
松软有弹性~
2g酵母粉用一点温水化开，100g水里加入20g糖搅拌均匀，倒入200g中筋面粉中，边倒水边搅拌成絮状，再倒入酵母。下手揉成光滑的面团，放入大盆里，封上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。
大约2小时后，面团明显增大，手指戳中间不回缩，内部组织呈蜂窝状，这样就是发酵好了。
取出面团，充分揉光滑。
分割成4-5个大面团，再留一部分做帽子装饰部分。
揉4-5个大圆球，用掌心按扁一点，太鼓鼻子容易掉。
再分别捏出帽子，帽檐，毛球，鼻子。
盖上保鲜膜防止干燥。
在小碟子里挤2滴食用色素，加一勺水，搅匀，用刷子把帽子和鼻子刷成红色。
色素牌子是AC
也可以用红曲粉，不过颜色比较暗红
所有配件沾水拼接起来
放进蒸笼里，冷水上锅蒸15分钟，关火后再焖5分钟。全程不许揭盖，防止进入冷空气回缩。
最后用食用色素笔画上眼睛嘴巴，也可以用融化后的巧克力画。
还可以夹馅儿，做成奶黄包 豆沙包之类的
祝大家圣诞快乐哟O(∩_∩)O
自制珍珠
疫情期间出不去，在家又无聊，材料又充足，所以只能做奶茶蛋糕啦！做珍珠一次就成功了。
用料：
200克木薯粉
130克水
1块红糖小方块
一小片巧克力
做法：
【130克水，1块红糖，1小块巧克力】加入锅里，搅拌融化
小火！小火！小火！不停搅拌，红糖和巧克力融化。
倒入木薯粉，马上搅拌。⚠️⚠️注意火和粉尘会发生爆炸⚠️⚠️    所以可以先关火再把木薯粉倒入锅里，然后马上搅拌
此时火已经关了。然后用手揉面团，注意锅会烫。
把面团揉好。
把面团揉成条状
切成一小段
再把小段的面团揉成条状，切成小粒粒，用手揉成圆
家里的劳动力用起来，一起揉珍珠，此配方可以做出这么多，你们可以参考参考。
然后锅里放一些水（水不要太多，大概两碗，因为煮到后面要浓稠的感觉），加入一些红糖（约3小块），放入做好的珍珠，一边搅拌，一边煮，煮15-20分钟，中间可以适当盖上盖子焖一下，中小火煮。关火后，盖上盖子焖10-20分钟，珍珠就弄好啦！可以用来做珍珠奶茶，如下；也可以做蛋糕，如下下。
珍珠奶茶
小蛋糕🎂
韭菜炒鸡蛋
用料：
400克韭菜
3个鸡蛋
油
盐
少许香葱
做法：
韭菜切段待炒
打三个鸡蛋到碗里，加入适量盐，一点点香葱
热锅下油，油热倒入鸡蛋用筷子拌炒，蛋成型即可出锅
锅下油，油热倒入切好的韭菜快速翻炒，韭菜稍微变色加盐翻炒五秒左右倒入炒好的蛋，再炒五秒，就可以出锅啦
【儿童便秘食疗】宝宝润肠排毒营养西红柿菠菜面
健能儿童菠菜面特别软，儿童特别好消化，并且无添加，纯菠菜汁!补钙补铁特别好!秋葵、红薯叶以及西红柿等辅料润肠通便排毒功效特别好，有些宝宝是因为摄入的油脂太少，导致肠道干涩造成的便秘，芝麻油就能帮助这类宝宝排便。并且配菜丰富，含多种维生素，矿物质，氨基酸，营养全面!既助排便还不影响宝宝吸收营养，而且酸甜可口的茄汁底特别开胃健脾消食!
用料：
一扎健能儿童菠菜面
一根秋葵
一个西红柿
几片生菜
一把红薯叶
一勺芝麻油
少许低钠盐
500ml清水/高汤
【宝贝营养额外配菜】
一个【可提前煎好，或水煮，或者打散成蛋液打入汤中。】鸡蛋
适量【做成肉圆子】调好味的猪肉糜
适量胡萝卜
做法：
塔吉锅内放入花生油。
西红柿洗净外皮后剁成细绒。
放入锅内煸炒至颜色变淡，香气四溢。
加入准备好的高汤或清水。
秋葵洗净备用。【先别切，要将秋葵中的黏液保留住，那是最润肠的，保护肠道黏膜特别好，是精华部分。】
菠菜面准备好。
从一整棵生菜上剥下几片菜叶。红薯叶择去粗茎，洗净
切成大拇指左右长度的菜段。
汤开后将秋葵剪成小段放入。煮化，糯一点最好。既好消化又完全释放黏液。治疗便秘的食疗【放肉圆的这时也可下圆子了！要打水煮蛋的也可提前打入了，蛋熟后不可煮久提前捞出放在给宝宝盛面的碗里。】
煮开。
加入面条。
用筷子拨散开，防止粘连。
注意:（1）选择加入胡萝卜的可以提前加入了！
（2）选择放煎鸡蛋的这时事先准备好!
放入生菜及红薯叶。
转小火满满煨煮，煮得软化一点方便消化吸收【1-4岁儿童适用。】
加入适量盐。加煎鸡蛋的这时可以把煎鸡蛋放入锅中烫一下，这样不会太热气，蛋也会香一些。
出锅!
西红柿牛腩
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1根胡萝卜
1/2个洋葱
3片姜
3根葱
2勺生抽
2勺料酒
少许盐
适量黑胡椒
一小撮花椒
1个八角
一小撮茴香籽
2片香叶
2个辣椒
做法：
牛腩浸泡一下去血水，中途可以换几次水。
洋葱洗净切丁葱姜切好备用，准备好香料包。
牛腩倒去血水后放点盐和黑胡椒腌制一会会。
开水烫番茄皮。
去皮后的番茄切丁。
热锅冷油煸炒一下牛肉，等有焦糖色后出锅被备用。
不用再倒油直接下洋葱煸炒后再加入蕃茄丁。
加入煸炒过的牛腩块。
倒入开水没过牛腩块，将姜葱香料包放进去，加入少许的盐生抽料酒（可以加点番茄酱）大火煮开后加入胡萝卜小火慢炖1小时。
大火收汁后觉得淡了可适量加点盐调味。番茄牛腩的汤汁超级下饭的哦～
枸杞冰糖炖雪梨
冰糖枸杞雪梨炖汤，能起到清热止渴，清肝明目的作用，具有滋阴润肺，养胃生津的功效。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用呢！
上次做的鲜榨梨汁实在不好喝，就想着换个法子继续折腾一下😂😂不过这次炖滴很好喝哦！
用料：
1个梨
适量（根据个人喜好添加）冰糖
适量（根据个人喜好添加）枸杞
做法：
把梨削皮切小块加入开水、冰糖一起煮（我是用煤气灶，用电磁炉、电饭锅、豆浆机都可以的）大火煮开转小火慢炖，炖到梨熟了放入枸杞再煮五分钟左右即可！
枸杞冰糖炖雪梨就做好了，可以享用美味啦✌✌
这是用料理机打成的雪梨汁～～大杯的是枸杞雪梨汁，颜色有点像南瓜汁了，小杯是纯雪梨汁，颜色淡一些！（过滤一下应该更爽口，就这样喝有点浓稠😄看友友们喜欢啦想怎么吃都行哦）
也可以把梨洗干净，加一小块冰糖，直接加入适量水放电饭锅煮，煮二十分钟后调保温键，用余温慢慢焖，焖的时间长一些🍐更软糯，喜欢吃硬一些的大概半小时就可以吃了（根据梨的大小适当调整时间哈- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)，焖半小时左右用筷子扎一下，很容易扎透就说明熟了），吃梨别忘了喝汤哦😊
蛋炒饭(稀饭)
一碗小小的蛋炒饭，别致又细腻~
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
2-3个香菇
1把小虾米
适量葱
适量芹菜
适量盐
少许黑胡椒
做法：
将香菇撕成小瓣(越细越好，易熟)
并备好葱/芹菜
将鸡蛋打碎，并放适量盐，搅拌
热油
将香菇、葱/芹菜、虾米一起倒入锅中、加盐，中火翻炒2分钟
待香菇微微呈现焦黄色时，将其捋到一旁
立即倒入鸡蛋，与香菇一起翻炒。
翻炒半分钟后立即倒入稀饭，转小火，不停翻炒1分半(防止粘锅)，在出锅前倒入少许黑胡椒粉
关火、出锅!
炒薄壳
薄壳又叫海瓜子，和“金不换”一起炒，是潮汕夏日的家常美味😋😋
用料：
125克薄壳
一小枝金不换
三四瓣蒜头
一勺黄糖
适量辣椒酱
适量盐
适量克油
做法：
薄壳洗干净。不立刻炒的话用抹布盖在盛薄壳的容器上
金不换洗净切段，蒜头去皮用刀狠狠拍几下（金不换也叫九层塔，西餐叫罗勒，有种特殊的香气，在潮汕地区喜欢用来搭配海鲜，还有素炒茄子）
热锅下油爆香蒜头，放入薄壳，快炒熟的时候快速加入金不换、黄糖、和辣椒酱，再放一点点盐调味，炒均匀后火速出锅
超简单家庭版烧烤，只要三步！
自从家里有了烤箱幸福感大幅度提升，把冰箱里的食材拿出来随便烤一烤就秒杀外面的烧烤店，我这个做法适用于任何食材，又简单又好吃，墙裂推荐大家试试，你会回来夸我的，哈哈哈
用料：
若干所有想吃的烧烤食材
5瓣大蒜
4勺辣椒面
4勺孜然粉
2勺盐
4勺酱油
3勺蚝油
5克白芝麻
适量油
做法：
把烤盘用锡纸包好，刷一层薄油
把喜欢的食材处理好摆在烤盘上
我的食材是：西葫芦切厚片，香菇切花刀，魔芋丝（这个烤出来超好吃），土豆皮切厚片，香肠表面划两刀，鸡翅用去腥三件套（料酒，葱花，姜片）焯水后切两刀方便入味，黄红菜椒切丁，牛肉切丁，用牙签依次串起来，又好看又好吃！
烤箱上下火预热200度，先烤10分钟
趁这十分钟做个酱料：碗内加蒜末，辣椒面，孜然粉，盐（还可以加点鸡粉或鸡精），油烧热后浇在上面，搅拌均匀，再加入酱油，蚝油和白芝麻，搅拌均匀就好了
十分钟后取出烤盘，给食材刷酱料，两面都要刷均匀
再入烤箱200度烤10分钟就可以出锅了，出锅后撒上葱花和白芝麻，味道美美的，招待客人也特别有面子
紫薯餐包
这款小面包，口感细腻味道香甜
用料：
馅料:
380克紫薯
20克白糖
15克炼乳
30克食用油
面团食材:
250克高筋粉
10克奶粉
25克黄油
4克酵母
35克全蛋液
140克牛奶
做法：
紫薯清洗干净去皮切成片，放入蒸笼里水烧开，继续蒸10~15分钟

锅里放入食用油烧热，倒入紫薯泥翻炒到没有什么水份，加入白砂糖和炼乳
翻炒均匀至包成团，盛出来待冷却
冷却后，把紫薯泥分割8份，搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用

面包机里面先放牛奶和全蛋，桶二边放盐和白糖，再倒入面粉和奶粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母，启动面包机揉到面团比较光滑细腻，放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜


整理好面团放入盆里，放在温暖湿润处
发酵二倍大

把发酵好的面团拿出来排气，分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
取一个醒发好的面团包入紫薯泥，收好接口光滑面朝上，放入烤盘里

放入发酵箱，温度35度湿度75度发酵1.5倍大

取出发酵好的面团刷鸡蛋液撒芝麻

送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟


成品图
洋钱饼~黑麻麻~香麻麻
很简单的一道快手点心，因为加入了猪油和黑芝麻，特别香脆！全麦粉也可以都换成中筋面粉，或者比较喜欢吃粗粮的也可以把中筋面粉全都换成全麦粉！
用料：
110克全麦粉
110克中筋面粉
80克猪油/黄油
80克糖粉
70克水
2克小苏打粉
一大碗黑芝麻
做法：
把除黑芝麻以外所有材料加入面包机，启动一个和面程序，混合成一个均匀的面团。（没有面包机就手动和面团，也很简单哒）
和好的面团放入保鲜袋，放入冰箱静置半个小时。
拿出面团，分成若干个11克左右的小面团，丢入一大碗黑芝麻里，然后均匀裹上黑芝麻。
裹满黑芝麻的小面团均匀按扁，黑芝麻裹得不均匀的，再裹一点。
烤箱170度预热，全部弄好的洋钱饼放入烤盘，170度上下火中下层烤20分钟。烤箱温度可以按自己烤箱的脾气上下调节10度左右。
喜茶同款🍑冰醉桃桃茶♡
严格说来，只算80%的同款，因为喜茶的这个茶是有脆波波的，那个东西咱家里没有，也不知道哪里买，就四舍五入去掉了~
朋友说我再不出配方，桃子都要下市了😜
我错了诶嘿嘿~
配方在照片拍好后有过修改，所以会差一两张图，看文字就好啦~我会写清楚的
想放视频没放起，好气，不放了

+经朋友提醒，煮桃子时候把红色桃子皮一起煮，煮完颜色会更好看
用料：
1个脆桃
1个水蜜桃
1包桂花乌龙
泡茶的水
朗姆酒/贵腐酒
糖
几滴柠檬汁
做法：
提前把茶冷泡，水量200-300毫升
洗，去皮
脆桃切丁，比豌豆略小，水蜜桃果肉用纱布包裹将汁彻底挤出，和桃丁混合，放糖腌制半小时
放2-2.5倍于桃丁的水，放柠檬汁，小火煮至桃丁透明。冷藏备用。
材料齐备
一半煮好的桃丁，桃汁+200毫升左右冷泡茶
喜茶用的朗姆酒，推荐黑朗姆或者金朗姆。我正好家里有开了的贵腐酒，贵腐有果香，和这个茶也比较搭
10-20毫升酒
最后可以加一些冰块，搅匀，开喝！
翡翠鲈鱼肉丸
用料：
勺鸡蛋
勺菠菜
勺柠檬
条鲈鱼
根葱
克盐
片姜
淀粉
做法：
新鲜鲈鱼一条
剔去鱼骨、鱼头、鱼刺，鱼肉切丁柠檬切片挤汁腌15分钟。（切记鱼肉多检查几遍保证没一根刺）
准备好所用材料
菠菜绰水去草酸
腌好的鱼丁、放凉控水的菠菜、蛋清、淀粉、姜、葱、少许盐
打好的鱼蓉
取鱼蓉于手掌，握拳稍用力从虎口挤出
用勺取下放滚过中
自然漂起就熟啦
过凉水捞出Q弹的翡翠鱼丸
剔下鱼头、鱼骨放葱段、姜片、少许盐煲鱼汤
硕宝很喜欢一口一个，把肉变成丸子软软绵绵的宝宝好咀嚼还可以锻炼宝宝抓握能力！
猕猴桃果酱
大山里的野生猕猴桃，营养价值高，季节一过就没有了，做成酱就能保存下来。温水泡着喝果汁原汁原味。蘸酱吃也是不错滴。
野生猕猴桃比较小个，我们剥了好久。
比较懒，没有用锅子熬，懒人有懒办法，电饭煲～煮粥煲汤～模式开启两次，觉得太稀了可以继续煮粥煲汤一次。热的时候看着比较稀，冷了会比较黏稠的。
用料：
适量白糖
适量野生猕猴桃
做法：
猕猴桃软熟了的。剥皮。捣碎。
继续弄得更碎。
用榨汁机打碎了下。
放糖，看个人酸甜口味放多放少。
煲汤模式开启2次差不多了。成品。
萝卜咸菜
用料：
1根约3斤萝卜
约50克盐
约30克白糖
辣椒面
8g鸡精
做法：
1.萝卜洗净切条均匀撒上盐腌3小时去水份（这个步骤的盐不在50g里）
2.辣椒面适量用开水冲开搅匀加入糖，盐，鸡精
3.腌的萝卜水倒掉用清水洗两遍再用热水洗两遍
4.把萝卜控水倒入拌好的辣椒酱中拌匀放冰箱过2～3天即可吃了
   
配稀饭很好吃
懒人版减肥养胃山药番茄鱼片
山药与鱼片皆为白色，宜配茄红，且皆与之酸甜味甚相融，山药绵软养胃，鱼片鲜嫩爽口！妙哉！
用料：
250克黑鱼片
1根山药
2勺番茄酱
2片姜
三刀葱段
三瓣蒜子
1小勺生抽
做法：
所需配料洗净备用
生鱼片化冻，用的腌制好的鱼片，简单快捷，
山药切段
葱姜蒜子下油锅煸炒片刻
取两勺番茄酱，兑一小勺生抽
加水拌匀
加入锅内
下山药片，炖至开锅，关小火，一片片下入鱼片
待鱼片都下锅，开大火
炖五分钟
OK，葱花点缀，滴几滴香油，色味俱佳！无需加盐，潘茄酱有盐，生抽有盐，腌制好的鱼片有盐，故可不另加盐，酸甜咸淡刚刚好，小朋友很喜欢。
不和面～不揉面～做超软的❗️家常馅饼
我家最爱的馅饼做法，不用和面，不用揉面，做好的馅饼外脆内软，冷了也特别软，很好吃，而且发面馅饼，特别好消化
馅料可以换成自己喜欢的内容
这种做法的面团含水量很大，不好操作可以适当减少水量
用料：
300克中筋面粉
240克清水
3克酵母
3个鸡蛋
1把韭菜
10朵木耳
10个虾仁
1勺姜末
1小勺十三香
1小勺蚝油
1勺食用油
做法：
面粉➕酵母➕清水用筷子搅拌成面糊，面糊状态是稀的状态，不要用手哦，盖保鲜膜放温暖处发酵30分钟左右
鸡蛋打撒➕盐适量，炒锅放油，鸡蛋炒散备用
切碎的韭菜，虾仁➕鸡蛋碎，➕十三香，蚝油，姜末，食用油拌匀，这样韭菜不容易出水
最后加盐拌匀，
发酵好的面糊变得膨大，里面有空洞
两只手上抹油，取一块面团用手展开
包一大勺馅料
收紧收口，面团很粘，一定要抹油操作，
平底锅🍳加热倒油，多放一点，放入馅饼一面煎金黄后翻面另一面煎金黄，这里也可以用电饼铛
煎好的馅饼外皮趁热吃外皮脆，里面很软，因为是发面饼，会有很多空洞，冷了也是特别软的饼
红豆薏仁山药糯米粥
五一小长假过后调理肠胃的首选饮食。三天的小长假，无论你是属于居家族还是旅行族，生活规律或多或少都会有所缓慢，饮食也变得不规律。而长假过后，又都回归忙碌的生活状态。这样，人的身体难免会出现如肠胃不适、皮肤过敏等现状。所以，长假过后，我们要多喝白开水，加快肠胃的新陈代谢；饮食上也要注意多吃一些富含蛋白质的豆制品如豆腐、豆干，奶制品如牛奶、酸奶，肉类制品如牛肉、猪肉、鸡肉等缓解身体的疲劳与不适，还要多食用一些新鲜的蔬菜水果，补充维生素，蔬菜中含有的膳食纤维，可以加快恢复肠胃功能。另外，由于五一期间，气温飘忽不定，早晚温差大，空气中的湿气依然比较重，我们在饮食上要多注意摄取一些祛湿的食物，如红豆、薏苡仁、山药、糯米一起熬粥喝，红豆、山药、薏苡仁都有很好的祛湿功效，可以消除体内多余水分，糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻都有一定缓解作用。
用料：
糯米
薏苡仁
红小豆
山药
做法：
锅里放水，大火烧至锅里有响声，水似开非开
糯米用清水洗净，倒入水锅中
用勺子将糯米朝一个方向搅拌几次，大火熬煮
红小豆、薏苡仁用清水洗净
等锅里的水煮开，放入洗好的红小豆和薏苡仁
用勺子将锅里的食材朝一个方向搅拌几次
大火煮开，转中小火熬煮
熬煮期间要每间隔一段时间就用勺子将食材朝一个方向搅拌几次
直到锅里的糯米开花，薏苡仁和红小豆煮熟，锅里的汤汁呈红色
山药洗净去皮后切成小丁，放入锅中
一边中小火熬煮，一边不停的用用勺子将食材朝一个方向搅拌
直到山药丁变得软糯，粥体粘稠即可
生酮友好菠菜奶酪鸡肉卷
吃腻了乏味干柴的烤鸡胸了吗？
奶酪是最好的平衡鸡肉油脂的食材。配上菠菜，浓郁和营养兼备！
重要是简单快手，不用看着炉子
用料：
1块鸡胸肉
粉盐
黑椒
50克奶油奶酪
20克马苏里拉
50g左右自行调整菠菜
6片罗勒
做法：
鸡胸从中片开，用擀面杖刀背捶打，加入盐，黑胡椒调味腌制，我还放了无盐腌鸡料。
奶油奶酪，马苏里拉回温软化加菠菜罗勒叶拌匀，我没有用料理机，一个搅得比较匀但得刷洗零件，一个一只碗搞定就是奶酪和菠菜不会特别匀，自己权衡
铺在鸡胸上，像不像要做夹馅面包了？
完全一样的方式卷起，竹签固定。包住锡纸
烤箱200度30分，烤好之后切开，再拔出竹签
羊排冬瓜汤VS手工蒸饺
用料：
适量羊排
适量冬瓜
适量葱花
适量姜
适量花椒
少许盐
1个八角
一根胡萝卜
做法：
准备好羊排、冬瓜、胡萝卜，生姜
羊排加入生姜，八角，花椒和冷水，煮开后捞出羊排用自来水冲洗干净
将羊排放入沙锅，加入生姜片和适量水，盖上盖子，大火烧开
待汤烧至剩一半时加入冬瓜和胡萝卜
将蒸饺放入蒸笼叠加在砂锅上面，盖上盖子大火再次烧开，中火炖半个小时左右
羊排冬瓜汤火候到了，蒸饺也熟了，两全其美
一起出锅，热气腾腾，满屋子的香味，羊排冬瓜汤让这个冬天不再感觉到寒冷
饺子自己提前包的，特别鲜美
简单易学家常手撕椒麻鸡
熟菜凉吃
用料：
2只鸡腿
2根香菜
克芝麻
勺香油
勺生抽
克盐
3瓣蒜
2个小米椒
1片柠檬
做法：
生鸡腿煮熟后放凉，手撕成自己想要的大小，软骨不要扔掉哈，嘎嘣脆好吃的呢，煮的时候放点葱姜和料酒去腥，
香菜，小米椒，蒜片切段切块，柠檬片切小块
加入六月鲜，醋，糖，香油，芝麻搅拌后，超级好吃下饭
香烤猪蹄
比红烧猪蹄再多一步的烤猪蹄，更加软烂Q弹入味～
用料：
1只猪蹄
4勺料酒
3片香叶
1块桂皮
15克冰糖
0.3勺老抽
3个八角
2克小茴香
4片姜
1段葱
3克食盐
15克孜然
根据口味辣椒粉
做法：
把猪蹄放入水中，水开后，把猪蹄捞出冲洗一下
葱姜，香叶 八角 小茴香  桂皮
五成热油炒香料，下入猪蹄，放入冰糖
加入老抽 盐 料酒
翻炒均匀
放入高压锅中，加水，20分钟
猪蹄拿出来晾凉，再次放入烤盘中
200度预热，烤十分钟，撒上孜然辣椒再烤三分钟，就可以啦
土豆炖豆角
专为孕妇所做
用料：
10个豇豆
适量葱
瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量酱油
片姜
3个土豆
2个西红柿
适量香油
做法：
土豆切成块，西红柿切块，豆角掰成段；
葱姜蒜适量
油热后，葱姜蒜下锅，先炒豆角，变绿之后盐适量，生抽适量，？然后加入凉水，沫过豆角，然后放入土豆，快熟的时候放入西红柿。