xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爽口凉拌菜(木耳洋葱)
洋葱生吃可以降血脂，降低胆固醇，还可以预防胃癌。木耳有益气、润肺、凉血、美容等功效！这道既爽口又健康，其中还加了花生米，味道很赞！操作简单！
用料：
适量木耳
适量洋葱
5g盐
2g糖
2g鸡精
适量(按喜好加)花生米
20g醋
2g酱油
少许花椒
一勺油
几瓣蒜
做法：
木耳用冷水泡开，去蒂洗净，过开水后捞出备用，冷用泡过比热水泡的口感更好。洋葱切小块后用水泡几分钟备用。
花生米用少许油炒熟或烤箱烤熟，晒凉
依次将木耳，花生米洋葱，盐，糖，鸡精，醋，酱油放入容器中拌匀，在上面放捣碎的蒜泥，用花椒油淋到蒜泥上，喜欢吃辣可以放适量辣椒呦！一道夏季爽口凉拌菜出炉了
冻豆腐烧蘑菇菜心
用料：
平菇
冻豆腐
菜心
盐  生抽 糖
做法：
冻豆腐化开 洗净 切块  平菇洗净掰开  菜心洗净切段
锅里放油 烧热 放入冻豆腐 炒啊炒
炒一会儿放平菇
放生抽和盐  冻豆腐和平菇都会出一些水
如果觉得水不够就稍微添一些 把菜心也放进去
大火烧开以后 改中火焖到没什么汤就差不多了
改中火以后可以放点糖提鲜 一点点就好
爽口小黄瓜
用料：
2跟黄瓜
海鲜酱
做法：
将黄瓜洗净、备用
切成小条、摆盘，更有食欲、打个海鲜酱就行了！夏天吃最好了，爽快！清脆
咸菜炖豆腐
豆腐和咸菜，无论北方还是南方，都可以轻松寻找到它们的身影，咸菜炖豆腐也是平民百姓家最寻常不过的饭菜。由于咸菜富含氨基酸和乳酸菌，加热后会产生一种特别的鲜味，因此，这种市井吃法恰恰赋予了豆腐最鲜美的味道。
用料：
豆腐
咸菜
葱
姜
蒜
干辣椒
做法：
咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒
炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽
嫩豆腐一盒
咸菜半小碗
葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）
豆腐切小块
起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐
再次煮开后捞出
起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段
炒出香味后放入咸菜
咸菜炒出香味后加入豆腐
加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可
小鱼干炒青瓜
用料：
小鱼干
黄瓜
蒜米
做法：
黄瓜洗净去皮切片
炒锅热少许油，放入蒜米爆香，倒入黄瓜翻炒，加少许盐调味，加入即食小鱼干翻炒2分钟左右即可
牛肉羹
最近几天秋雨一场又一场，天气越来越凉！
今天带来好喝的香菜牛肉羹给大家暖暖胃，味道鲜美、浓而不稠 ，细腻又适合宝宝肠胃消化！
麻麻们带孩子很忙，不用花很多的时间去慢慢煨，就可以喝到。
非常适合孩子吃，一定要试试！从今天开始，顿顿有碗好汤变得很容易。
营养分析：牛肉含人体所需多种必需氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁、磷等成分，具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用，预防缺铁性贫血，并能增强免疫力。 

适宜月龄：1岁以上
用料：
1小块牛里脊肉
1个鸡蛋
几根香菜
适量淀粉
做法：
食材准备：牛里脊肉1小块、鸡蛋1个、香菜1根、淀粉适量。
香菜清洗干净之后切成末备用
鸡蛋打散，分开蛋清和蛋黄，只用蛋清，不用蛋黄哦。

牛里脊肉提前在清水里浸泡20分钟，倒掉血水，洗净后剁成牛肉末备用。

取1-2小勺淀粉，放少量清水调成水淀粉，然后放入牛肉末。

水淀粉能在牛肉的表面形成保护层，能让肉质更嫩，不变老。

用手把水淀粉和牛肉末抓均匀。

锅里放冷水，然后放入牛肉，搅拌均匀。煮开至熟透，捞出牛肉末，沥干水分备用（这个过程叫做冷焯水，可以帮助去掉牛肉多余的血水和脏东西）。

另起锅，放水烧开，然后放入焯水后的牛肉末。
牛肉末略煮，调少许水淀粉，放入水淀粉勾芡一下（水淀粉能让牛肉汤更加浓郁）。
准备蛋清液，一边倒蛋清液，一边用筷子不停搅拌。
均匀分散的蛋白碎，继续煮开。

加入少许盐调味，出锅前撒上香菜末（香菜是画龙点睛之笔，一定不要省略哦），再滴1-2滴香油即可。
夏日清爽天使意面
上周一对意大利夫妇给大伙做了lasagna和天使意面，不一会满满一大盆面就见了底。对于意大利人而言，意面只是一道前菜，丰盛的主菜还在后头。可对我们而言，光吃它就饱了。吃不如学，这次用他们提供的方子做了这道面。lasagna适合冬季，而这种爽口的意面更适合炎热的夏季。
用料：
一把天使意大利面
1勺橄榄油
1根zucchini（西葫芦）
1瓣大蒜
4片罗勒
奶酪
做法：
用刨刀把西葫芦刨丝，奶酪刨成末，罗勒切碎，大蒜切片。
热平底锅，放橄榄油和蒜片，炒出香气但还没有变黄的程度，放入西葫芦丝翻炒，洒盐，等西葫芦炒出水后再小火收汁。
取另一锅装水烧沸，放一茶匙盐搅拌，再放入意面，煮8分钟捞出，放入盛有西葫芦的平底锅里。
撒入奶酪碎和罗勒，并趁平底锅的余热，把面条、奶酪和西葫芦搅拌均匀，等奶酪融化即可。
一款养胃的南瓜山药小米粥
今天，宝贝生病了，没有胃口，医生建议吃一些清淡食物。回来就赶紧准备熬了一款爱心粥！
用料：
100克小米
少量大米
适量南瓜
半根山药
做法：
小米和大米加水浸泡1小时左右
南瓜、山药去皮洗净，切片备用！
沙锅加水大火烧开，放入泡好的小米。用勺搅拌几下，转小火熬。
熬粥的同时，另起蒸锅把南瓜、山药蒸熟。
用勺把它压成泥备用。
小米粥熬好以后，加入之前压好的南瓜山药泥，搅拌均匀！
😍😍😍准备开吃！
萌萌哒的知了水饺
饺子：好看，好吃，营养，还可以和家人一起动手，感受温暖的家庭气氛。
花式饺子好看但有缺点，馅料相对较少，为了好看，我们退而求其次，也在情理之中。

今天我们主要分享知了饺子的包制步骤和过程，馅料就不在此菜谱写入
不管是包法、吃法，各地风俗习惯不一样，所以，只要自己喜欢即可。
但最终都是为好看好吃有营养，让简单的面粉增加不同的风味口感，今天用的王后中式面粉

以下记录我自己的制作过程，
一切想法和学习理念均来至丰富的互联网，感谢每一位有心分享的朋友们。
用料：
200克中筋面粉
2克盐
45克全蛋或蛋清
50一55克温水
做法：
饺子面皮：面粉，蛋清，盐，水混合均匀，揉面光滑的面团，醒面10分钟后待用。
醒面完成后，搓成长条（粗细均匀的长条），请一定要执行醒面这一步，方便搓条。
揉好的长条就是分切，每个面团大概在10-15克左右。
接下来擀皮，双手配合，这个真的是要多练，如果大家实在不会，可以上下90度擀面，擀不圆也没关系，我们用个小工具修复即可。
圆形模具，这个是我切甜甜圈的模具，中间削掉了，实在没有，大家可以用圆形⭕️的塑料瓶子制作一个即可。
饺子面皮双面加干粉防粘，然后折成如图。
饺子皮翻面，放入馅，三个角刷少量水以利三个角对粘。我用面团演式。
三个角对捏。
两边轻轻捏紧，翅膀初步形成。
捏出头部和眼睛
用手推虫翅膀，把面片翻过来，看如下视频。
小视频，我请的高手录制的哦。
推翅膀
将面片翻过来，翅膀完成
煮熟的知了饺子
蒸着吃
烧肥肠
真香预警！
用料：
克肥肠
勺郫县豆瓣
根葱姜蒜
勺酱油
个干辣椒干花椒
克盐糖鸡精
勺生抽
个山奈八角桂皮草果
勺料酒
火锅底料
洋葱
莴笋
做法：
大肠翻过来，撕去白色膜上不可描述的部分，保留部分脂肪，先用盐搓洗，再加面粉搓洗干净，捞出切段
肥肠凉水下锅，加入大葱姜片和洋葱，烧开后稍煮两分钟，捞出沥干水。锅内下油，下入肥肠煸炒至发黄出油，转小火下入豆瓣酱和火锅底料炒透出红油，再下入蒜瓣姜和葱段，干花椒干辣椒，山奈八角桂皮草果炒出香味
淋入料酒炒匀，掺入开水，调入生抽白糖，转入砂锅中小火烧四十分钟，再下入莴笋烧软，调入盐鸡精
酸菜红烧肉（电饭锅版）
红烧肉是一道著名的大众菜肴，用电饭锅焖煮，省事省心，搭配酸菜做出来的红烧肉口感肥而不腻、软糯香甜。
用料：
500克五花肉
3勺生抽
2勺老抽
100克酸菜
适量冰糖
适量料酒
数片姜
适量盐
做法：
带皮五花肉冷水下锅，加姜片、料酒，煮15分钟。
五花肉切块，生抽、老抽调酱汁，姜葱、酸菜冲洗干净切碎备用。
电饭锅按下标准煮饭程序，放入姜片葱段和五花肉盖上锅盖煎10分钟，中途翻动几次，倒入少许料酒，把五花肉各个面都略煎一下，之后倒入生抽老抽调好的酱汁和冰糖，加开水（不用没过肉面）炖煮45分钟。
将酸菜炒干多余的水份，注意这个过程不需要下油。
当肉汁快收干的时候放入酸菜，再焖5分钟。
不加奶油的蛋挞液
用料：
200克牛奶
2个鸡蛋
25克砂糖
10个蛋挞皮
做法：
牛奶加糖电磁炉小火化开
打蛋器打匀鸡蛋
牛奶放冷加鸡蛋液
烤箱200℃预热烤25分钟
记个不加奶油的配方
老广快手汤---木瓜侧鱼豆腐汤
没猪肉系列
用料：
1条一斤多鲫鱼
1个约2斤木瓜
2块豆腐
5颗红枣
5片姜片
做法：
不愿动手洗干净之--鱼
豆腐泡水，先养养
木瓜去皮，刮内部膜和子，切切切切切！
红枣去核剪成条，广东人就是要千方百计养生。对，还可以加点枸杞，家里用完没放。
煎鱼，我喜欢用平底锅边！总能很好照顾肉厚的地方！
差不多就放豆腐轻煎一下，细致地，方方面面煎！记住案发现场锅1。
另外一个案发现场锅2煮好水
谁告诉我鱼汤一定要热水下才奶白的？？
事实也是一定要开水下，才会白！嗯……
开水倒入锅1后这样滚啊，滚啊！
大概10分钟或以上，人齐开饭就收火。
东西太多啊，锅太小了，
又要转回煮水的锅2啊！！！
煮个汤汤，我太聪明又勇敢了！
准备好表扬后，发言！
如何调黑色抹面的淡奶油
竹炭粉一定要选目数大一些的，不然客人会吃出来颗粒感，我用的是展厨12000目的竹炭粉。
先用白色的奶油做一个基础的抹面，黑色奶油表面薄薄的抹一层就可以，不然你需要用很多竹炭粉、可可粉、色素才能把整个抹面奶油调成黑色
用料：
适量奶油
8%-10%细砂糖
适量可可粉
适量竹炭粉
适量黑色素
做法：
取适量竹炭粉(想要出纯黑色就要多放一点)，加少量淡奶油，调成一个浓稠的糊状，冷藏放置一小时，让竹炭粉充分吸收水分
淡奶油中加入过筛的可可粉、上一步中调好的竹炭粉、黑色素，正常打发即可
法式焦糖布丁～简易做法🍰老少皆宜甜品—风炉
来自法国的传统甜点焦糖布丁，这道甜点我最喜欢的就是表面那一层琥珀色酥脆的焦糖脆壳，吃的时候，喜欢先用小勺子轻轻敲开香脆的焦糖，焦糖片破碎会觉得很有趣。
富含浓郁的牛奶香,焦糖色的诱惑,嫩滑的布丁,入口即化的香甜
赶快试一试吧~
用料：
186克奶油
93克牛奶
4个蛋黄
26克细砂糖
做法：
将牛奶、奶油倒入奶锅，小火加热，倒出来放凉
蛋黄加细砂糖搅匀，把细砂糖搅化
倒入放凉的牛奶里，边倒边搅
过筛一遍，把未融化的颗粒与气泡过筛掉，倒入烤瓷杯8分满（为了方便倾倒可以用量杯），在烤盘里倒入一半的热水，水浴烘烤
进炉，水浴烘烤风炉150度30分钟，出炉放凉（风炉提前10分钟170度预热）
放凉的布丁在表面散一层细砂糖，铺均匀，用喷火枪喷上一层金黄的焦糖，放上薄荷叶装饰即可，法式焦糖布丁就做好啦！！！
顺滑的布丁加上焦糖，美味～
馋哭隔壁小孩的豉油皇炒面
豉油皇炒面🍜
炒面炒好之后，放半个小时也是不过糊掉的。是我给爱赖床的宝贝准备早餐的不错选择。而且面条均匀沾满了酱汁，又不会很油腻，配合蔬菜、肉类，是营养很均衡的一顿早餐。
用料：
个鸡蛋
个洋葱
勺老抽
勺生抽
克白糖
干蔬菜
做法：
🌟用料🌟
包心菜半颗、洋葱半个、胡萝卜半个、鸡蛋两个、金华火腿三片、培根两片，面条（新鲜碱面、方便面都可以）
🌟步骤🌟
1⃣️准备配料。
金华火腿提前用水泡一下，我一般是前一晚就泡好了，早上用，刚刚好。可以把火腿的烟熏味去掉一些。
包心菜、洋葱、胡萝卜切丝。
培根煎熟，切小块，金华火腿切丝。
鸡蛋打散备用。
2⃣️调制一碗酱汁
生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖一小勺，（后面这些有最好，没有就算了）鸡汁半勺、鲍鱼汁一勺。把酱汁拌匀待用。
3⃣️开水煮熟泡面，或者新鲜碱面，捞出沥干放入凉水中备用。
4⃣️开火🔥，锅烧热，倒入多一些的底油，油温五成热，下入鸡蛋液滑散，在下入洋葱丝，翻炒出香味，
再倒入火腿丝，翻炒至变色，
再倒入包心菜和胡萝卜丝，翻炒均匀。
再倒入面条和培根，翻炒均匀，加入酱汁和葱花，翻炒均匀，即可出锅。
开动啦。
油豆腐包肉炒青菜
用料：
适量青菜
适量油豆腐肉包
适量油盐
适量凤球唛生抽
做法：
准备食材。
起油锅煸炒青菜
放入油豆腐包，放盐，生抽，翻炒一会。放点开水
出锅。
香煎秋刀鱼
秋刀鱼的味道，你和猫都想知道！
用料：
3条秋刀鱼
适量盐 孜然 黑胡椒 
做法：
秋刀鱼用盐 料酒 孜然 黑胡椒粉 腌制半小时
放到平底锅煎到熟
酱油虾
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
300g鲜虾
10g蒜末
1g盐
10g小葱
3g白糖
10g生抽
10g蒸鱼豉油
10g食用油
100g淀粉
#腌虾料
1g盐
1g白糖
10g生抽
做法：
虾洗干净后，用刀开背，挑去虾线。

将处理好的虾用盐、白糖、生抽调味，再均匀地裹上一层淀粉。
油锅烧热，放入虾，小火煎至表面焦黄，然后盛出。
酱汁调制：碗中依次倒入生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐、清水，搅拌均匀。

将酱汁均匀地淋到虾身上，再放入蒜末和葱花，淋下热油，即可趁热享用。
烤青花鱼
用料：
1条青花鱼
1勺清酒
2克盐
1片柠檬
做法：
净鱼洗净沥干水分
打花刀
撒盐 清酒腌制15分钟后吸干水分
烤箱预热180度烤10分钟，转220度烤5分钟
加上柠檬片
山药泥汤
用料：
半根山药
1根胡萝卜
8朵木耳
3朵香菇
1个小米椒
少许食用油
少许盐
两滴香油
少许黑胡椒
一把薏仁
做法：
把胡萝卜 山药切小 煮软
压成泥
香菇 木耳 薏仁提前泡开 薏仁泡的时间长些
把香菇 木耳炒出香味儿 
加水 放小米椒 薏仁 
薏仁煮软烂就下胡萝卜山药泥
煮开 
想浓稠的可以少放水或者勾芡
放葱花
马赛克寿司卷Mosaic Sushi Roll
之前在欧洲吃寿司放题的时候见过这个样子的寿司，以为很难做，结果在youtube上看见了这个视频，感觉其实很简单，于是拿出来分享。
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图片来自How To Make Sushi
https://youtu.be/WMABvhVyrs4
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寿司米饭和寿司醋的做法详见之前介绍寿司小卷的菜谱
用料：
一根小细黄瓜
2张寿司紫菜
60g寿司米饭（白色）
80g寿司米饭（粉色）
4条（可选）金枪鱼生鱼片
4条（可选）鲑鱼生鱼片
做法：
将寿司紫菜对半剪开，使其变成长方形。黄瓜切段，生鱼片或者喜欢的其他食材切段，使其长度与寿司紫菜的好宽度相等。
如果是细一点的黄瓜则直接对半剖开，再切半，使其纵向分为四份。粗一点的黄瓜分成四份后根据情况切掉切掉多余部分，使其整体变小一号（原谅我词穷了）
将黄瓜条重新合成一个圆柱，在一个半张的紫菜上铺上一层米饭，面积大小为刚好可以包裹住黄瓜条一周而不会重叠。卷紧。如果有多余的部分，可以用刀切掉。
同样的步骤，将粉红色寿司米饭铺在紫菜上，包裹刚才的白米饭卷，卷紧。刚好一圈即可。（粉红色寿司米饭可以在煮饭的时候加一点红色色素或者红曲粉，嫌麻烦的话也可以之后跟寿司醋一起拌进刚煮好的热米饭中）
剩余部分是空白的紫菜片，放几粒米饭压扁，卷起来粘上就好了。
按照黄瓜条接缝的位置将紫菜卷一切为四。
然后你就得到了马赛克寿司的四个角。
用米饭里碾碎，将两个紫菜片接在一起，变成一个大长条的紫菜。
取两个切好的紫菜卷反方向放在紫菜的一端，塌陷处涂上胡萝卜泥，放上生鱼片，并使其成为一个菱形。
在生鱼片上涂一层胡萝卜泥，再放上剩余的紫菜卷。
小心翼翼地卷起来。末端放米粒压扁粘合。
刀子沾水，切件摆盘。
小美 周黑鸭
用料：
500克鸭爪或鸭翅
5克桂皮
3片香叶
5克藤椒（青麻椒）
1个八角
5克干辣椒（喜辣的翻倍）
15克生姜
25克生抽
25克老抽
25克冰糖
50克料酒
200克水
20克食用油
做法：
鸭肉放入网锅5分钟/50度/速度5洗干净，用刀子割掉鸭掌的黑色脏东西
全部食材放入主锅里，40分钟/v/反转小勺（注意每10分钟暂停用筷子将锅内翻均匀一些）
再10分钟/V/反转小勺（揭开量杯盖收汁），如果汁还没有全部挂到爪爪上，可以3秒/反转速度3，挂汁。出锅开吃。
夏天必吃的鸡丝凉面专治食欲不振
超级适合夏天的鸡丝凉面🍜
无敌好吃的凉面调味汁配方
今天中午做了一次，家里人全部空盘啦
鲜嫩鸡丝，开胃料汁，筋道面条
专治食欲不振
喜欢吃面食是小伙伴值得一试
用料：
适量面
1根黄瓜
3瓣蒜末
4勺生抽
1勺醋
1/2块鸡胸肉
2根葱
适量白玉菇
1根黄瓜
3根芹菜
2根香菜
1勺料酒
2片姜
3勺辣椒面
1勺芝麻
做法：
将配菜洗净—白玉菇、香菜、芹菜、黄瓜、葱
将配菜切好。白玉菇和芹菜需在热水中焯熟
新鲜面条煮熟后，用热水冲洗一遍，淋上几滴调和油，搅拌均匀
锅中放入鸡脯肉、姜丝、料酒，煮熟后，撕成鸡丝
葱花、香菜末、芝麻、蒜末、辣椒面调配而成的调料，浇入热油
把所有配菜都放进面里、还有上一步的调料，之后淋入芝麻油、蒜油，酱油，醋，搅拌匀即可
开胃爽口的鸡丝凉面就做好啦，满满两大盘、料足味美，配上刚刚上市的杨梅，超级适合夏天呀
面条筋道，配料勾人，一口气空盘不在话下的鸡丝凉面，你值得去试试看哟
便当——双色糖果
译自クックパッド

http://cookpad.com/recipe/1220981
用料：
5张春卷皮
10个mini蕃茄
10个球状即食芝士
适量椒盐
做法：
材料们。春卷皮按原1／4大小，均分4份（可以做20颗糖果）
mini蕃茄对半切开
芝士对半切开
右边
蓝色的部分涂上水
右边
右边
20个完成！！
用高温油将两面煎到金黄，时间太长里面的芝士会融化，注意不要烫伤
放在厨房纸上吸一吸多余的油，撒上椒盐
懒人一锅出番茄饭
用料：
2杯大米
适量食用油
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量盐
适量土豆丁
适量胡萝卜丁
适量香菇丁
适量青椒丁
适量香肠丁/火腿肠丁
做法：
大米用水洗净，放入食用油、盐、生抽、老抽、耗油和大米搅拌均匀，用勺子压实压平
然后放上各种蔬菜丁，西红柿划十字刀，喜欢吃的蔬菜都可以放，今天忘记放玉米粒啦
蒸好啦！超香超好吃
拌拌就开吃吧，超级无敌的好吃😊
深夜食堂 鲣鱼猫饭
用料：
一小块黄油
少许六月鲜酱油
一碗米饭
少许鲣鱼
做法：
白米饭高温加热
盛到碗里放上黄油片，再放上些鲣鱼（根据口味增减），最后淋上酱油
番茄牛排骨汤（简易罗宋汤）
用了下厨房好多年，很少上传作品和菜谱。上次做了一个蛋挞菜谱很多人收藏和喜欢，让我信心大增。决定以后有空就多上传些菜谱和自己的经验。
         这个汤配料和罗宋汤一样的，酸酸甜甜，只是去掉了奶油，番茄酱等，更简便更适合小孩补充营养。
用料：
500克牛排骨
2~3个西红柿
1根胡萝卜
半个洋葱
1个土豆
1颗玉米或娃娃菜
少量生姜
一勺料酒或高粱等
做法：
牛排浸水一会，洗掉血水。
锅烧沸水，放入牛排，煮开会有很多浮沫。关火倒水，洗清排骨上的浮沫和碎骨。
除土豆和娃娃菜之外，所有材料洗净切块入锅。加入纯净水，刚刚好没过食材就可以，不要加特别多水（不够浓郁）。一勺料酒或米酒之类提鲜去腥。
因为我的电饭煲煮了干饭，也想着高压锅炖排骨会比较容易熟，所以直接用了压力锅，13分钟。
降压后打开锅，有时间不怕麻烦可以把西红柿皮挑掉，再把压力锅里的汤倒入汤锅或炒锅，在电磁炉或燃气灶上煮，加入土豆，煮快熟时放入娃娃菜等你喜爱的蔬菜。
我不想多洗一个锅，只放了土豆，又压了5分钟，土豆很烂，加完盐不能搅拌太久容易碎。我个人觉得土豆里的淀粉融入汤很浓郁。不喜欢的可以缩短2～3分钟。叶子类蔬菜不适合用压力锅。
记得加点盐，酸酸甜甜，又营养丰富，真的好适合宝贝们补钙补充各种维生素。
这种电饭煲方便中途加料，虽然煲汤要两个小时，但是压力锅中间要等他降压排气，时间也花了不少。
小白下饭菜——红三剁
无意中乱炒发现的下饭菜，五分钟就搞定。
用料：
若干朵木耳
2勺剁椒
2个鸡蛋
做法：
木耳若干剁碎，两个鸡蛋打散，超市买的剁辣椒，两颗蒜瓣。
热锅凉油，倒入鸡蛋炒熟。
鸡蛋炒熟后倒入剁碎的木耳，注意小火哦，这时候木耳会往外蹦，小心蹦手上了。
加入剁辣椒，再放少许盐，剁辣椒本身有咸味。
五分钟就能出锅。超级下饭。
♥肉丝枸杞汤粉♥
我们江西人对米粉有种特殊情结，我也不例外。腌粉、汤粉、炒粉百吃不厌，♥肉丝枸杞汤粉♥是我自创的搭配吃法，味道鲜美，分享给大家！
用料：
适量米粉
3颗红枣
适量枸杞
少许盐
适量姜蒜
3根香葱
1勺蚝油
1勺果蔬鸡精
1勺香油
做法：
配料如图☝
看图☝
☝
☝
做法看图☝
做法看图☝
☝
☝
☝
☝
☝
水沸放蚝油、枸杞、盐
出锅前放果蔬鸡精，装碗撒上葱花，淋上香油
家里生姜用完，故没放
调料根据口味自行增减
萝卜炖牛腩
萝卜炖牛腩，一百个人有一百种做法。身为厨房小白（当然以后变厨神也不一定）这是我第三次做这道菜，吃过的人都说很！好！吃！一出锅就被秒了一半🤤小白很开心，于是小白决定记录下来😁
用料：
400 克牛腩
1根红萝卜
1根白萝卜
1小只洋葱
1只蒜头
1个（家里没有了）八角
1块桂皮
2片姜片
2片香叶
2只小红椒
1勺酱油
1勺金兰酱油膏
1勺柱侯酱
1勺料酒
适量盐
几颗小冰糖
做法：
各种调料合照！
差点忘了料酒，怕它有点不高兴😠
主要食材留影！
热锅凉油，放入姜片，蒜头，小花椒，桂皮，香叶，八角（刚好没有），小火炒出香味。
放入洋葱块，转中火炒炒炒。
放入第一主角牛腩炒炒炒
放入料酒，酱油，酱油膏，柱侯酱，小冰糖。接着加开水没过牛腩，盖锅盖，转中小火炖煮1.5个小时。
望眼欲穿一个半小时后，尝下汤汁味道，淡了就加盐。加入第二男女主角红萝卜白萝卜，盖好锅盖，继续中小火炖煮30分钟。途中可适当翻面。
翻了个面
收汁，出锅，香～
白米饭来两碗！其实空口吃都超yummy😋
Jaffa Cake-佳发饼干
留学生间流传的到腐国必吃甜点之一~ 而且深受大多数留学生的喜爱
中文翻译-佳发饼干（囧 很诡异~八成音译的）
这个菜谱在我的草稿箱里快4、5个月了，今天终于把它上传了。
用料：
2个鸡蛋
50g砂糖(icing sugar/糖粉）
50g面粉
1个橙子
135g橙味啫喱/果冻
2茶匙橘子酱
125ml开水/热牛奶
200g70%黑巧克力
做法：
烤箱预热180度
拿一个碗盛上热水上面放一个比较大的碗（要干净无油无水的），放入鸡蛋和糖粉用打蛋器打发，打发过程中加入一整个橘子的橘子皮。等到发白，后加入面粉搅拌均匀。后放入12马芬连模中，烤8~10分钟。
拿一杯开水，放入橘子啫喱使其融化。然后，挤一个橘子的橘子汁在果冻中，或是一茶匙左右的橘子酱。把果冻溶液倒在铺了保鲜膜的烤盘/容器中，放入冰箱冷藏至凝固。
用圆形慕斯圈或压膜裁剪果冻，注意要比蛋糕要小的形状。
把切好的果冻一片片码放在蛋糕上面。
取一个小碗装入热水，上面放上无水无油的干净碗。在碗中放入掰碎的巧克力块和125ml的热水/热牛奶。一直搅拌直至顺滑。然后，把巧克力溶液浇在蛋糕和啫喱的表面。
最后，放入冰箱冷藏后，即可使用。
清爽晚餐低油脂
用料：
一只鸡蛋
半个西蓝花
8个草莓
做法：
铛铛铛 就是果蔬大荟萃
粉蒸排骨
波波
用料：
200排骨
100土豆
做法：
准备土豆和排骨，
排骨洗干净，放料酒，生抽，姜末，匆末，淀粉，盐，腌制，土豆切块放盘，排骨放土豆上面，中火蒸1个小时即可
炒玉米粒
用料：
克玉米粒
克盐
做法：
选择稍微有一点老得玉米，把玉米粒掰下来，直接入锅小火翻炒，不加油
准备一点点盐（这个量自己控制，看你玉米粒多少）化成盐水，水少放
玉米粒炒熟以后，倒入盐水继续翻炒，差不多炒干一点就可以出锅啦！
蛋奶烤燕麦
用料：
1个鸡蛋
125克牛奶
30克燕麦
适量葡萄干
做法：
三勺大约30克即食燕麦
半盒牛奶，大约125克，一个鸡蛋🥚
一把葡萄干，越多越甜，还可以加喜欢的干果。
搅拌
烤箱20分钟，我家烤箱没有温度显示，只有时间，我是先烤了15分钟，看看颜色不行，又加了5分钟。
胡萝卜土豆炖牛腩
跟院儿里姐姐一起组团买了牛腩，准备给孩子做点牛肉吃，姥姥说牛肉强身健体应该多吃，好吧，今儿咱们就来做一道好吃到敲黑板的硬菜。
用料：
250克牛腩
半个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
2片姜片
1段葱
3瓣蒜
1个八角
1个草果
1片香叶
1把花椒
少许小茴香
少许桂皮
适量冰糖
适量生抽
少许老抽
少许耗油
少许盐
适量油
适量开水
少许料酒
做法：
牛腩250克，洗净切块，冷水泡15分钟去血水，中间换3次水。
烧一锅水，焯下牛腩块，去血末儿。2分钟就行。
葱段儿，姜2片，蒜3瓣切碎，香叶1片。八角1个，桂皮1小块，小茴香少许。花椒1小把，草果1个，冰糖少许，量如图。
热锅倒油，先下葱姜蒜爆香，再下大料翻炒出香味，再下冰糖，冰糖不能炒糊否则很难吃
下完冰糖紧接着下牛肉，稍微翻炒几下，就倒开水在锅里，水要没过肉。➕生抽➕老抽少一点➕耗油➕料酒，水开后改小火闷炖30分钟。
30分钟以后下胡萝卜土豆和洋葱
味道不够的话➕少许盐，继续闷炖30分钟。
30分钟以后，大火收汁儿。
码盘儿，撒黑芝麻点缀。搭配米饭🍚一绝。
荷包蛋溶豆
每次做酸奶溶豆都会剩下蛋黄，再做蛋黄溶豆又有些浪费时间，毕竟酸奶溶豆一次就得烤50分钟，想了好久，终于决定尝试下荷包蛋溶豆。

方法很简单，大概就是酸奶溶豆的方子+蛋黄溶豆的方子。这个是5个鸡蛋的量，如果第一次做可以按比例减少。

链接如下：
酸奶溶豆
https://www.xiachufang.com/recipe/104437178/

蛋黄溶豆
https://www.xiachufang.com/recipe/104437266/
用料：
30克奶粉（蛋白用）
30克玉米淀粉
5个蛋白
150克酸奶
15克细砂糖
5个蛋黄
40克奶粉（蛋黄用）
做法：
酸奶、奶粉和玉米淀粉混合搅拌均匀，放置一旁备用。
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，放于两个无油无水的盆里，蛋黄放置一旁备用。开始打发蛋清，打发至鱼眼状态，倒入一半的白砂糖，高速打发至体积膨胀，放入另一半糖，继续高速打发至有纹路，开始换低速打发，提起有小尖勾即可。
取三分之一打发好的蛋白放入酸奶混合液中，切拌均匀，再倒回剩下的蛋白中，继续切拌均匀。装入裱花袋，挤在烘焙垫上。放入烤箱上下管100度烤40分钟。
趁着这个时间，开始打发蛋黄，打发至体积明显变大，颜色发白，提起打蛋器画“8”不易消失即可。
筛入奶粉，切拌均匀，装入裱花袋。
取出烤了40分钟的酸奶溶豆，挤上小小的蛋黄酱，再放入烤箱上下管100度烤20分钟。
荷包蛋就烤好了～～～
八月飘香--桂花栗子羹
桂花飘香，栗子上市。江南人的最爱，糯糯的栗子羹。
用料：
2斤栗子
少许生粉
少许糖桂花
少许白糖
做法：
栗子去壳剥皮，备用。
放入冷水中煮沸转小火，闷煮一会儿，筷子戳上去碎裂为止，放糖入味。出锅前，将生粉用冷水在碗里调匀，倒入锅中，搅拌均匀，直至汤里粘稠。
放入小碗，加少许糖桂花，一碗香糯可口的桂花栗子羹成功啦
巧克力甜甜圈
零失败，简单又漂亮的甜甜圈。
用料：
80克低筋面粉
2个鸡蛋
2g泡打粉
50g葵花籽油
40g细砂糖
少许巧克力装饰
25克粉巧克力
25克白巧克力
25克黑巧克力
做法：
打好两个鸡蛋。（借aiko淘的图）
放入细砂糖，拌匀。（借aiko淘的图）
筛入低筋粉。（借aiko淘的图）
拌顺滑后，分两次加入葵花籽油，继续搅拌。（借aiko淘的图）
搅拌至光滑无颗粒后，提起打蛋器液体绵延不断，装入裱花袋。（借aiko淘的图）
放入模具，6成满。（借aiko淘的图）
长帝烤箱，温度130度，时间20分钟。
将diy巧克力磨成粉，方便融化。
隔水放入热水中。约10分钟，搅拌，成液体后，将做好的面包圈压入巧克力，再撒上巧克力装饰即可，速度要快，不然巧克力干了，就撒不上去了。
完成。
豆腐布丁
结合了几个豆腐布丁的帖子和好友的制作经验，自己研制了这个豆腐布丁的方子
用料：
1盒（400克）内酯豆腐
180毫升牛奶
50毫升淡奶油
50克细砂糖
10克吉利丁粉
30克冷开水
做法：
将豆腐切大块，放入沸水中过一下水，因为做给宝宝吃，去除一下细菌
取出豆腐，把豆腐磨细，可用也可以不用料理机，我就直接用宝宝的研磨食品工具，然后将豆腐浆过筛
吉利丁粉用冷开水泡开，静置10分钟；与此同时，在小奶锅里加入牛奶和淡奶油，缓缓加入糖，用小火加热直至白糖全部融化
加入过筛后的豆腐浆和泡好的吉利丁，搅拌均匀，慢慢加热到70度左右，熄火

倒入布丁碗，放凉；等全部冷却，加盖放入冰箱冷藏！6个小时左右就可以吃啦☺️☺️☺️
随意的红糖糍粑饼
女孩子大概都是喜欢甜食的吧～酥酥脆脆的外表，软软糯糯的内心，甜甜的外衣，这就是红糖糍粑饼的美好之处吧～
用料：
随意克红糖
随意克糯米粉
做法：
看你的需要，然后来准备糯米粉，我是买的超市里的汤圆粉子
揉成团，不要太干，要面团上看着滑溜溜得那种就行了
热油，油一定要多点，不然没有金黄色，油温有一定温度了就可以了，然后关火，关火了就可以让饼不糊掉，因为你要一个一个的摊着饼在上面
最好是一小点一小点的拿面，拿多了你在锅里煎的时候就太容易变形不太美观，拿好了就揉成团压扁，就好了
然后一个一个摊上了，开火小火！！！一定要最小火！！！慢慢煎，火太大会马上糊掉，当你把火刚打开的时候你就可以把摊上去饼的翻面了，最好用铲子，用筷子的话容易黏住因为表面上没有煎过就没成型，用筷子辅助铲子就很容易翻面啦～翻面一定要常翻！！！不然会糊掉，饼鼓起来很正常不要害怕～饼两面煎黄就可以出锅了～如果油太少了的话饼就是白色的没有金黄色
饼煎好了就摆盘，把锅稍微洗一下然后加很少的水来熬糖浆！重要的一步！划重点！水要少也不要太少因为熬糖浆需要时间，用中小火慢慢熬
快速搅拌，也可以不用搅拌，我是感觉搅拌了能更快成浆，也只是我自己感觉哈哈，我的红糖是一整块，然后要把红糖弄碎，糖最好多一点才好吃，如果你不是很喜欢吃甜食的话就弄少点
看见没！它中间冒泡了！成浆了！然后就把饼倒回去！回一下锅沾上糖就好啦～
成品出锅啦～酥酥脆脆的外皮软糯的内心～真的超级美味啦～
蔬菜海鲜饼
每个周末都希望做点有新意、又有营养的食物给宝宝吃，今天尝试了蔬菜海鲜饼，简单又美味，跟我一样是厨艺小白的妈妈们可以尝试一下～
用料：
半根胡萝卜
半根西葫芦
2个鸡蛋
一小把海虾仁
60克面粉
1勺酱油
做法：
西葫芦切丝，胡萝卜焯水后切丝，备用。
虾仁剁泥，放虾仁是为了提鲜，我家宝宝不到2岁，尽量少放其他调味料。
打两只鸡蛋，备用。
将西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、虾仁混合，加60克面粉、1勺酱油混合。
用不粘锅煎饼。根据个人喜好放油，如果不放油，稍微有点干。
成品出锅。
“喜欢你”——“黑凤梨”酥
用料：
70g黄油
10g糖粉
15g鸡蛋
20g奶粉
82g低筋面粉
少许盐
少许竹炭粉
少许抹茶
做法：
黄油和糖粉打至蓬松状态。
分次加入蛋黄搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉、奶粉、盐混合，搅拌均匀。
取其中三分之一加入抹茶粉，混合均匀。另三分之二加入竹炭粉，混合均匀。
凤梨馅料15g，黑皮15g，绿皮8g。
先将绿色面团压入模具，后将黑片团压入模具。
用牙签画出凤梨的样式。烤箱170℃预热，放入烘烤10min后直接翻面继续烘烤10~12min。
这样我们的凤梨酥就做好咯。
红酒奶酪吐司
喜欢这种吐司的味道
不喝红酒  但喜欢这种面包  家有红酒开封许久 怕过期
做了几次的无馅红酒小面包  挺合自己的口味
今日做加酸酸奶酪馅吐司备忘

今日天气  温度25   湿度41%

老面链接
http://www.xiachufang.com/recipe/103825975/
用料：
250克高筋面粉
30克砂糖
3克盐
8克鲜酵母
80克水
45克鸡蛋
60克干红葡萄酒
60克老面
20克黄油
馅料
125克奶油奶酪kiri
15克糖粉
5克淡奶
10克蛋黄
13克奶粉
做法：
除盐  黄油  鲜酵母  外所有材料混合均匀  冰箱冷藏静止30分钟左右
然后拿出搅成团下酵母  出厚膜加盐 黄油揉到完全扩展
面温控在25-27之间最好   这次面温高了
完全扩展  薄而透不易破的膜 破洞圆滑  
                  拉伸有弹性但不易断开 延展性好
分割滚圆 室温(今日室温25度) 松弛20分钟左右(松弛控制在半小时内)   看状态(手指轻按稍回弹)
轻拍拍气  想组织好点也可下面擀面拍气
擀面排气
折叠
松弛5到10分钟左右  再擀卷
擀长约24cm. 宽根据自己的吐司模定    铺料轻卷起
擀长约24cm. 宽根据自己的吐司模定    铺料轻卷起
放入吐司盒
二发  36度   湿度85% 50分钟左右 (时间根据发酵温度是不确定的    二发温度最好33_36度   高温二发  温度太低酵母活性低吐司不易长高)  看状态下图  
二发状态
 烘烤  振模出炉   根据自家烤箱的温度
昙花汤
家里有一棵二十几年的昙花树，小时候总是开了满树的昙花，在夜半时分绽放，真的很漂亮。
六七月又是昙花花期，你家的昙花开了吗？
不如来煮一道鲜甜的昙花汤叭！
用料：
2 - 3朵昙花
适量瘦肉
做法：
2 - 3朵头晚开的昙花（这个是两天前的了，花蕊有点泛黑），和适量的猪瘦肉。
这时先上汤锅将水煮开（两朵昙花能煮一汤碗的分量）
昙花洗净切丁
瘦肉可以先用开水汆过，去掉浮沫和腥味。
水开将瘦肉下过，半分钟后再加入昙花丁，大火滚个三分钟后，加入盐调味，关火闷个半小时就能喝了。
芝麻蛋白酥
继续在老书中寻找蛋白酥的变化。加入了芝麻的蛋白酥吃起来更香，只是实在想不到书中描述的螺旋形的确切样子，于是自由发挥了一下，结果变成薄饼样，还不如直接挤成小圆饼。凑合着用了。
用料：
30克蛋白
25克细砂糖
12克熟黑芝麻
做法：
准备用料
黑芝麻事先切碎
放入小碗，备用
蛋白打成粗泡，加入三分之一糖，继续搅打
泡沫细密浓稠时再加入三分之一糖搅打
泡沫变得细腻，加入剩下的糖
搅打至蛋糊能够挺立不倒
加入芝麻碎
拌匀
装入裱花袋，圆口花嘴
在烤盘上挤出花型
撒上芝麻粒
放入烤箱，中层，上下火100度，烤60分钟左右，表面乳白色或微黄，干透后取出
石榴汁
手边任何榨汁工具都没有怎么办，又想来杯石榴汁怎么办
用料：
1个石榴
1食品袋
1双手
做法：
石榴，随便几个
剥皮，太多教怎么剥石榴皮的方法了，不赘述了
拉链式保鲜袋，厚一点，质量好一点，石榴籽装入袋里，放气成真空状态
擀面杖擀吧，或者手捏，全部捏爆，如果有气袋子鼓起来，记得放气，再拉好
开小口倒出石榴汁
用力挤
没有原汁机出汁率高，但是绝对纯啊，没有石榴籽的涩味
剁椒鸦片鱼头
小时候第一次吃到鸦片鱼头惊为天人，世界上有这么鲜美又没有骨头的鱼，后来每次外出点菜领导都会帮我点剁椒鱼头，一直非常爱吃
用料：
1个鸦片鱼头或鱼肉
两片姜
两大勺剁椒
两根葱
1小勺蒸鱼豉油
1小勺豆豉
做法：
把鸦片鱼头放碗底，铺上姜片，淋上一小勺豆豉，淋上蒸鱼豉油，铺上剁椒，撒上葱花，上锅蒸十分钟，熟了就可以吃啦，非常赞。
毛豆米烧子鸡
此道菜中毛豆米比鸡更好吃
用料：
半只子鸡
250g毛豆米
适量姜、蒜头、黄酒、盐、糖、鸡精
做法：
子鸡洗净、水沥干、切块备用。
毛豆米洗净备用

锅中油大火加热后，将子鸡倒入锅中翻炒。
锅中加入适量水、盐、酱油、糖改中火烧15分钟，再加入毛豆米烧15分钟，中间翻炒两次，烧入味即可出锅，出锅前加点鸡精。
辅食水果可丽饼1岁+
想不想和宝宝一起来一次高颜值的浪漫早餐呢。一起制作可丽饼吧！
可丽饼制作简单，充满蛋奶香气，再加入新鲜水果，香甜软嫩的口感，像一场美梦一样！一起来一场享受之旅吧！
可丽饼（Crepes）是源起于法国布列塔尼省，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼啰！据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。
布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为"可丽饼日"。每年的2月2日庆典游行时，人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼，唱起歌，跳起舞，欢天喜地的庆祝丰收的来临，仿佛嘉年华仪式般的庆典，使得布列塔尼浓厚的地方性色彩，更添些许神秘的样貌。
用料：
1个鸡蛋
5克黄油
4个草莓
1/3根香蕉
100毫升配方奶/牛奶
40克低筋面粉
做法：
黄油隔温水融化，加入面粉，配方奶，鸡蛋混合均匀。一岁以上的宝宝如果已经接受纯牛奶，也可以用纯牛奶。
混合好的面糊过筛
香蕉草莓切薄片备用
平底锅烧热，小火倒入1/3的面糊
面糊凝固之前铺香蕉片装饰
也可以铺草莓片
表面凝固，周边微微翘起就可以出锅了
口感香甜嫩滑
牛轧糖
小时候我们吃过的记忆里的牛轧是很甜的那种，也许到现在了已经受不了那样的甜度了，所以自己去做的可以很好的控制甜度，用好一点的棉花糖去做的牛轧糖才会太甜。做出的牛轧糖有花生的香浓干脆，浓浓的奶香也是十分的好闻，整体的味道是奶味十足伴有花生的浓香，看起来乳白色中间或红色的花生碎粒也是十分有感的哦。最关键的是这个还可以送人哦，送给朋友也是很好的心意，一个人的时候也是很好的小零食。下面就来一起看下怎么去做，快点学会这些小妙招吧。
用料：
200克棉花糖
50克黄油
140克奶粉
200克花生米
做法：
材料：
棉花糖：200克、黄油：50克、奶粉：140克、花生米：200克
做法:
1.花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用
2.黄油先隔热水溶化
3.溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化
4.棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀
5.再倒入花生碎拌均匀
6.花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里，整形按按平，放冷藏冰箱冻一个半小时后取出切块即可
完成咯
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http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z1
5-b.w4011-9325553082.74.3ZvKM2&id=43576625939&rn=7b5292f3ed3a4b7d33bbd3fc973ceeae&abbucket=14&skuId=76891177869（棉花糖）
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美味（城堡）
用料：
两个汉堡胚
两片火腿片
两个鸡蛋
两片生菜
做法：
准备好所有食材，这个面包胚最近超市搞活动两包十元，超级便宜，现在疫情期间自己动手做早餐，这个撒拉酱和炼奶喜欢吃的就放，不喜欢的可以不放。
火腿片是开袋即食的，但冷藏后我喜欢煎一下。赶时间的可以切开直接放汉堡胚。
鸡蛋必须煎熟哦
一层一层摆好
又一层，早上赶时间，就不讲究了😂
完美完成了
完成了，大家喜欢的可以自己动手做一下。
胡萝卜马蹄甘蔗水
最近两天喉咙有些不舒服，起床喉咙痛！去市场见有甘蔗卖，正好可以煮胡萝卜马蹄甘蔗水喝喝，清热去火。

以下是百度搜索贴士：
1、竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，北方常见黑皮蔗，不容易买到青皮蔗。我尝试着干嚼黑皮蔗，的确容易引起喉咙上火。但煮水喝就没问题了，还是很清火的。
2、马蹄是荸荠的俗称。根据资料，马蹄入药，甘寒。清热、消食、醒酒.《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目。
3、红萝卜素有“小人参”之称。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。而中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。
4、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
5、如果只买半只甘蔗的话，当然是要挑甘蔗的下部分。甘蔗的根部最甜，因为营养是由甘蔗叶通过光合作用等转化成然后通过导管输送到根部，“堆积”而起的。
用料：
中等2个胡萝卜
半斤马蹄(荸荠)
半条甘蔗
适量水
做法：
胡萝卜切块
马蹄去皮洗净，一分为二切开备用。
甘蔗买回来先洗干净，斩成2、3节为一小段。然后用劈材的方式把甘蔗从上到下劈开，最后切成5厘米左右的小段。
把胡萝卜，马蹄，甘蔗同时放进锅里。
加满水
又拿出了我的老古董，估计现在没什么人用了吧！😂用电方便不用看火。煮胡萝卜马蹄甘蔗水用什么锅都可以，如果是用养生壶，那么就要减量。我每次煮的都比较多，水也尽量多一些，一家人都能喝。
开煮，先大火烧开，再转中小火煮一个小时至一个半小时。
我用紫砂锅煮一个半小时，如果用明火煮也要一个半小时。糖水的甜度取决于你添加的水量，想喝甜甜的，水量刚没过食材就好。想喝清淡的甜味，那就稍微加多点水。
冬天天气冷，总想吃些刺激的食物，难免不了会上火，那么赶紧常煮胡萝卜马蹄甘蔗水喝吧！有清热功效，冬天适合全家的好饮品。
夏天最清凉的一抹绿——薄荷豆沙团团
用料：
30克薄荷汁
适量水
5克糖粉
100克糯米粉
20克粘米粉
适量豆沙
做法：
自己熬的豆沙，加了黄油和冰糖粉，奶香奶香的，不甜腻
新鲜薄荷叶加水打成汁，混合适量开水，慢慢倒入糯米粉、粘米粉、糖粉的混合粉类中，用手揉成柔软不粘手的面团
面团滚圆包入豆沙馅，大火上汽后蒸20分钟，出锅刷油
冷却后吃更Q弹，吃不掉冷冻保存，吃的时候复蒸8分钟
蔓越莓饼干
君之的蔓越莓饼干经常做，可是比较甜，这个是减糖的，其他步骤基本不变，这个量刚好做 u型钢模或小吉饼干模一条。
用料：
180克低筋面粉
110克黄油
50克蔓越莓
60克糖粉
28克全蛋液
做法：
黄油切小块，室温放置软化。
低筋面粉还有糖粉混合过筛，加入到软化好的黄油中。
全蛋液加进去
全部混合均匀（大家洗干净手混合吧，这样最快最均匀！）
加入稍切碎的蔓越莓。
混合均匀，让蔓越莓分布均匀些。
保鲜袋包着面团，放进u型饼干模或者小吉饼干模中定型，没有的话可以徒手定型，放冰箱冷冻室，大约45分钟，冰冻至硬。（饼干面团要压紧压实）
冻好后取出
切成均匀大小
烤盘中铺上油纸，不沾烤盘的话直接排入，整齐排列好饼干
放进预热好的烤箱中层165度20分钟左右即可。
烤好的饼干移至晾网放凉，晾好的饼干密封保存。
花式豆包
喜欢粉粉嫩嫩的花朵🌺
用料：
适量面粉
适量红豆
适量温水
做法：
我是用温水发的面，把里面的气孔揉开，加了一点点红曲粉，就喜欢粉粉嫩嫩的颜色。
（1）做成大小统一的剂子（2）擀饺子皮（3）接下来要用刀喽！已十字形式对切，共切八刀。（4）切好之后拿一个小花瓣对捏，就变成现在的办成品喽！
（1）把自己喜欢的馅放到中间，我放的是甜甜的红豆馅。（2）接下来就是把一个个小花瓣做成漂亮的花朵🌺（3）最后一定来一个小小的蝴蝶结哦！
怎么样？美美的粉嫩嫩的花朵🌺豆包，味道杠杠的，颜值美美哒😊
黑米小蛋糕
这款蛋糕下厨房是没有滴，我发挥了我所有的聪明才智创造了一款绝对值得尝试的小蛋糕，吼吼～～～这货一口咬下去，嘴巴里满是浓浓的黑米香，香甜软糯，超级无敌美味，而且营养价值高！相信我，你不会后悔做哒！话说我妈退休后就开始研究吃什么，怎么吃更健康，好多我做的高热量食物都不怎么吃，那么这款好吃又营养的蛋糕她一定爱吃，做给妈妈吃的黑米小蛋糕
用料：
25克黑米粉
30克低筋粉
5克奶粉
2只鸡蛋
20克玉米油
30克水
40克砂糖
5克蜂蜜
做法：
黑米洗净，晾干水，放不粘锅里小火炒干炒熟，一定要小火，不要糊啦！晾凉后放料理机里打碎，过筛一遍，取25克备用
玉米油和水混合，黑米粉加入水油中拌均匀，待用
鸡蛋放到无油无水的碗中，加入所有砂糖和蜂蜜，先手动拌匀
打发全蛋，一直到提起搅拌机滴落的面糊能写出清晰的8字，并不容易消失，全蛋打发完成
一次性晒入低粉，用翻拌的手法将面糊拌均匀
接着讲步骤2的黑米混合物加进面糊里，翻拌成光滑的面糊
面糊的最后状态是浓稠的可流动的丝绸般光滑的状态
进烤箱吧，可以装5个大纸杯，一个小纸杯哦
烤箱预先160度预热，进烤箱160度大概20分钟，插根牙签进去拔出来后没有带出物就熟啦，嗯～，好好吃
木桶饭
小时候跟着外婆长大，耳濡目染的技能。看很多厨友说蒸不熟，分享下几个窍门，你也能蒸出好吃的木桶饭。
用料：
克水
杯大米适量
油些许
做法：
1、大米（买适合蒸干饭的米）先浸泡三个小时以上
2，沥干水，米装入木桶中，再放一边沥水二十分钟。锅里水（不能多，多了桶下部的米会吸水，也不能太少，少了蒸气不足，米不熟或熟得慢），水以没过桶脚三分二为宜，烧开后放入木桶。窍门一：拿筷子在桶内扎无数个穿到桶底的小孔。边蒸边关注水量，时不时要加点水。
3，半小时左右，看米量决定蒸米的时候。要是担心不熟，建议多蒸会儿。一定要记得办蒸边加点水。
4，米快蒸好时烧一大壶开水备用。
5，蒸好的米倒出，用筷子轻轻松开。

6，倒入刚烧好的开水，倒入两钥的食用油，花生油口感最佳，盖上锅盖，闷十五分钟。开水以比米低一点米为宜。根据我的经验，开水量到米的五分四蒸干饭口感刚刚好的。
7，将木桶清洗干净，备用。
7，闷十几二十分钟后，将米慢慢倒回木桶中，然后放在一边，桶底垫个盘子，沥水十分钟左右，上锅蒸。这一步不能省。
8，步骤如上，滚水入锅，米上扎洞，随时加点水，直到有饭香飘出。
好下饭的香菇滑鸡
香菇滑鸡是比较简单的菜了，但是因为嫩滑配上香菇味道，就连汁水拌饭都好吃到你怕，大人小孩都喜欢的菜，刚学做饭的小姐姐可以学习一下，让你的另一半惊喜惊喜哦！
用料：
半只鸡（清远鸡）
1勺玉米淀粉
3-4朵香菇
3片姜
1根葱
1小勺盐
半勺香油
1勺（可不下）蚝油
1勺料酒
2勺酱油
做法：
鸡切小块放大碗里，如果不会的话可以让摊贩帮你砍好
香菇泡软，我用的是干的香菇，比较香味道比较好，泡软后去把子，切成条或片备用
香菇泡开泡软后，切好的鸡下入（一勺盐，一勺料酒，两勺酱油，一勺蚝油，一勺淀粉，半勺香油/ 香油可以不加的）把香菇挤去水分倒入鸡中抓匀腌制15分钟
鸡肉腌制的时候，把配料准备好，姜切片后改刀切丝，香葱切小粒，一会有用
腌制完的香菇鸡肉加入姜丝搅拌均匀，换成盘子
锅中烧水，水开后鸡肉下锅大火蒸10-15分钟就可以了，太长时间鸡肉会老，口感就差点了！
时间到打开盖子，香气扑鼻哈哈哈，最后关键来了，用撒盐哥的手势把香葱粒均匀撒入盘中，关火盖盖子20秒打开，出锅！
哇“破的飞”（忽略我的半级英语水平），准备开动，作品发的比较简单，谢谢关注啦😊
儿童版番茄牛肉烩饭
用料：
1个西红柿
80克牛肉
少许玉米
1碗米饭
做法：
番茄去皮，牛肉加入姜片去腥
玉米焯水切碎，牛肉剁碎
加入少许油，水，淀粉，盐搅拌均匀
热锅加入番茄玉米炒出汁水
炒出汁水加入少许水闷出番茄汁
加入牛肉搅拌
喜欢吃多汁的可以再加入适量的水，不爱的直接加入米饭
❤
加入米饭后在焖3-4分钟即可出锅
成品
红酒烩牛舌(简易版)
这个菜谱不是我原创的,是网上学习的,发现下厨房里关于牛舌的菜谱比较少,特上传。
用料：
250g牛舌
150-200ml红酒
适量黑胡椒,番茄酱,蚝油,生抽,盐,大蒜
做法：
处理好牛舌,切薄片,薄点比较好,用盐,黑胡椒腌制,至少15分钟。
10g黄油加热,加入两小勺面粉,调成糊状,待用。
黄油加热,煸炒大蒜末,加番茄酱2勺,蚝油1勺,生抽3勺,黑胡椒若干,调匀,加入步骤2的面糊,待用。
用黄油煎牛舌,至变色后,倒入步骤3的调理,再加红酒翻炒牛舌,红酒量淹没牛舌,大火煮开后,用小火煮45分钟左右,加入糖,盐调味,盛盘。
微波炉全麦面包片披萨
之前孕期，血糖高，所以自制全麦面包片披萨吃～因为是孕期，所以番茄酱我也是自己煮的
用料：
个西红柿
勺番茄酱
片芝士
克青豆
玉米
青椒
热狗
胡萝卜
全麦面包片
做法：
所有材料准备好，然后按图片这样切好
先摆好面包片，再将材料铺上去，（芝士最好是马苏里拉奶酪，我这用的是芝士条，所以不太融化，我再去平底锅上把芝士融化的😜）
微波炉用的是烧烤模式。
这个是第二锅，比较成功点
好吃，吃光了。哈哈
潘妮朵尼吐司
配方来自松下面包机食谱，略有改动。

这是一款意大利节日面包，添加了大量果干，适合搭配葡萄酒享受。不过一般的潘妮朵尼都是高含油量的，这款却还好，做起来简单易上手，吃起来也没有负担。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉(金像)
9克细砂糖
5克盐(我放3克)
50克鸡蛋一个(我放54克)
130克水(我放150克)
12克奶粉
3克干酵母
25克黄油
60克果干(您喜欢的)
做法：
除黄油，盐，果干所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全，最后两分钟加入果干揉匀。
在28度左右的环境基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。

不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤38分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
有果干，所以吐司组织不太细腻，但非常柔软好吃，最高处接近16厘米，算有点高的了。
肉沫青椒蛋炒饭
用料：
3个鸡蛋
250克米饭
50克肉沫
10克生抽
0.1克白胡椒粉
做法：
青椒切小粒备用。
不粘锅中倒油，烧至微微热时，打入3个鸡蛋。
在鸡蛋还未凝固时，倒入米饭。
用铲子把鸡蛋和米饭混合均匀。
调至最大火，把米饭炒的粒粒分明。
加入做好的肉沫。
再加入切好的青椒粒，一起翻炒均匀。
炒至水汽挥发时，加入生抽和白胡椒粉一起翻炒。
炒出香味即可出锅。
炒好的炒饭是粒粒分明的。
清炒有机花菜
很平常的一道菜，但是营养价值很高
用料：
半颗有机花菜
盐
油
做法：
过清水后放入适量的盐浸泡20分钟后洗净
☞热锅冷油后入花菜翻炒断生

☞放入少量的清水，盖上锅盖闷煮一会

☞放入适量的盐出锅
撒上芝麻装盘

🌾如果觉得颜色单调也可以切几片胡萝卜一起炒🌾
如何煮一锅好吃的米饭
很多人学着做饭做菜，有没有想过应该先煮好一锅诱人的米饭开始的，若连饭都煮不好，那其他什么繁杂的美食都是假的。如果你觉得煮饭就是洗米量水放进电饭锅按下煮饭键就OK的事情，那就太不负责了。
用料：
5克盐
10克花生油或者无味油
适量米
做法：
先在米桶取适量的米，放在水里面清洗三次以上，最好洗得让淘米水比较清澈。这样米饭就会比较清爽呈颗粒，
其实无论什么米，都可以按这样水量来放水。就食指的一节就可以了。基本不会错的，如果喜欢湿润一些的米饭可以多一些水，
加入油，可以使得米饭比较有光泽口感。
适量的盐
看看，这样煮出来的米饭就很清爽好吃啦。
幸福的味道——黄金虾仁干捞粉丝
干捞粉丝，去酒店常点的菜，表面一点海鲜装点，下面全是粉丝，一盘怎么也要四五十块。自己在家做，没有那么多海鲜，但满满一层的大虾仁，配上虾油炒的粉丝，不坨，不沾，干爽，满满一碗，当主食当菜，物美价廉。
用料：
把粉丝
夏
做法：
龙口绿豆细粉丝，先凉水泡一小时，切长段，滤水，加点老抽，拌匀上色。大虾冻一小时后取出，先头部和身体折一下，拉出头部的内脏和虾线的一部分，再用剪刀剪深一点开背，剪开壳，虾仁备用。虾头和虾壳加油熬成虾油备用。油逼出来后，加水到虾壳里煮十分钟，捞出。虾汤也熬好了，加米熬粥好吃。
虾肉用油煎两面，捞出，放包菜丝炒断生捞出。
虾油爆香葱姜蒜，小米椒粒，放粉丝，先小火炒干粉丝，再大火虾肉，包菜，放碗汁（生抽，料酒，蚝油，鱼露，一点盐搅拌均匀）用筷子炒开炒干，撒香葱。
美味无法挡
青葱蜂蜜腐乳拌豆腐-和米飯超級配
这个食谱是看日日三餐里做的，
超級方便，超级适合偶尔偷懒做的一道菜
简单又认真

虽然之前也有朋友经常用腐乳做调味料，
今天自己做了下，感觉这个调味酱可以让我吃三碗饭！
用料：
适量葱
适量蜂蜜
3块腐乳
1块豆腐
适量酱油
做法：
食材准备。葱切成末
腐乳压碎
加入i酱油、蜂蜜搅拌均匀
豆腐切成你要的大小，沥干水， 淋上腐乳酱，撒上葱花，就可以吃辣
枣香黑米糕
参考月龄：12M+
今天这道辅食除了营养丰富的黑米，我还配上了同样富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质的红枣，每一口满满都是干货呀！
用料：
80克有机黑米
30克自制酸奶
6颗（约30克）有机红枣
做法：
黑米倒入清水中，浸泡12个小时。
»浸泡后的黑米更容易煮软。
浸泡好的黑米中倒入80克清水，冷水上锅，大火蒸40分钟。
红枣倒入开水锅中，大火煮15分钟。
煮好的红枣捞出，去核，去皮，切小丁。
»红枣皮不易消化，建议妈妈们去掉。
红枣丁倒入湿磨杯中，搅打成泥。
在碗中垫一张保鲜膜，舀入2勺煮好的黑米饭，把红枣泥倒在黑米饭上，再舀入2勺黑米饭。
»黑米饭和红枣泥每一层都要用勺子抹平哦~
»用保鲜膜是为了完成后能更好的脱模。
将碗倒扣在盘中。
取掉碗和保鲜膜，再把自制酸奶淋在黑米饭上。
酸甜可口的枣香糯米饭就做完啦~
紫砂茶壶开壶
2010年入手的落英缤纷壶，秋季的时候想着开壶，就着运河边的景色喝茶，不知不觉连第八个秋季也过去了。
用料：
稍多茶叶
没过壶顶水
1只大锅
1块干净的布
1块茶巾
1只或1套新的紫砂茶壶
做法：
1.先用温水冲洗壶外身和内壁，壶盖。2.将壶浸泡在干净无油腻的大锅内，为防止壶在煮的过程震动，我垫了一块纱布，一般也可以不垫。放入大量茶叶，壶用来泡什么茶就用什么茶叶开壶，我放了大红袍。加入冷水没过壶顶。盖锅盖，中火煮40分钟。3.关火放置8小时，我是晚上煮好，早上起来洗壶。用煮过的茶叶擦拭紫砂壶内外，以及壶盖。然后再用茶巾擦拭壶身，也可以用养壶笔刷壶身。最后用温水冲洗干净，倒置晾干。
开好的壶拿来泡大红袍。虽然已过大雪节气，看不到深秋的落英缤纷，待到下周大雪纷飞，也算应景吧。
虾皮粉 婴儿辅食
天然调料，都说是宝宝补钙首选 虾皮粉（如果真的缺钙的话还得是钙片）
做面条，炒菜，做粥，蒸蛋都可以放一些增添鲜味。
用料：
58克无盐虾皮
做法：
最好买无盐虾皮，洗两遍用手挤干，一点咸味都没有。如果比较咸就需要多洗几遍，泡一个小时（中途换水）再拿来用。
我用的是这个牌子的虾皮，无盐，洗两遍就可以了。
洗好虾皮可以铺开晾干一下比较好炒。着急也可以直接炒。
锅里不放油，干炒。我用的电磁炉文火炒虾皮，期间一定要不停翻炒，把虾皮水分炒干，炒到表面发黄用手一捻就碎的程度就可以了。最好把虾皮分多次炒，这样干得快，不容易糊。我分四次炒。
炒到发黄，用手一捏就碎的程度就好了。
炒好之后放到料理机里打碎。
打碎的虾皮有一股小时候吃的虾条零食味儿。
煎饼果子
用料：
30克面粉
适量小葱
2根速冻油条
1根黄瓜
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋，面粉，小葱，盐，适量水，打匀，锅加热涂抹一点植物油，摊蛋饼，黄瓜切丝。
把事先煎好的油条放入
根据喜好抹上酱料
卷好，开吃了
Scottish Shortbread 苏格兰黄油酥饼干 最传统的做法 超简单 无需打发
因为bf有苏格兰血统，前阵他生日的时候我给他做了这个饼干，他那叫一个惊喜！我在油管上翻遍shortbread的recipe, 终于翻到这个，看到好评汹涌澎湃。。。 可以翻墙的建议原址围观一下： https://www.youtube.com/watch?v=UXM7BkAHuss&list=PL7TvplQl4-yXWy8bBFY_PGsQtvx-Y5xbr&index=14 

听听老厨师的苏格兰口音，你品品！就像已经闻到酥饼浓浓的黄油香味了！

事实上这个配方果然没有让我失望，非常传统，非常正宗，bf吃了以后马上变三岁，开始高兴地乱跳~ 而且不敢相信居然这么简单，居然外面卖得那么贵的shortbread可以轻轻松松自己做出来！所以今天就分享出来，你也来试试吧！ 

传统、正宗的苏格兰酥饼主要配方有且只有三样： 面粉、黄油、糖 ，另再加一小撮的盐

主要过程概括起来就是： 混合、造型、烤

苏格兰风紧苦寒之高地，劳动人民做饼干就是简单直白，根本木有那个打发啥的。但是用料一点也不含糊，上等黄油哗啦啦地加，其它七七八八的东西就省了吧。

下面开始步骤：
用料：
370克中筋面粉
250克黄油
125克白糖
一小撮盐
做法：
黄油在室温下正常软化后把所有原料加在一起用手揉匀，大概需要5分钟。白糖可以用糖粉比较细腻。

我上传了一个小视频 你可以看到黄油和面粉从非常松散到紧密粘合的一个过程。

在这里注意：

1、 面板上不要放面粉，否则配方比例就变了

 2、最好不要用厨师机，那样做出来口感不好，老厨师说“too pasty"，大概就是太细了黏黏糊糊的意思吧。这一点中西方都相通，倒是挺有意思的

压平，有模具的可以用模具，然后用叉子戳出来小洞洞。

传统的酥饼是切成小长方条的或者一个圆饼切四块。正好快圣诞了，超市开始卖各种圣诞模具，我也就随手拎了两个。看，有草泥马，好可爱呀！

小洞洞是shortbread的传统，也可以透气帮助均匀加热。

饼干的厚度大概就是手指的厚度左右。最好能厚度均匀，这样烤出来的饼干加热程度也比较均匀。
烤箱预热到160C或320F，然后烤制18-25分钟，看到饼干边缘稍稍变色就可以拿出来放到架子上了。

刚出炉的时候酥饼还是软的，让它们慢慢散热变硬。

注意1： 如果用几个不同材质的盘子烤，要注意它们的加热所需时长不同，如果放在不同层的架子上受热效果也不同。

注意2：出炉以后要迅速放到烘焙冷却架或者其他类似的镂空架子上，再不行用其他方法架空也可以，比如两个碗倒扣可以做支架，这样空气流通可以让饼干更迅速地降温，避免中间部分持续加热而导致烘烤过头。


最后，如果你喜欢，可以在上面撒一层薄薄的白砂糖或者糖粉，质朴而美味的成品来啦 Ta-da!~~~ 

超~~~级酥脆掉渣, 超~~~级浓郁的浓郁的奶香味！！

你做得如何？也分享给我你的照片吧！