xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜浓汤（小美版）
用料：
400克南瓜（可不去皮）
30克洋葱
100克土豆
50克生腰果
650克水
1/2茶匙盐
1/4茶匙白胡椒粉
30克无盐黄油
做法：
将洋葱和黄油放入主锅，3分钟/V/速度1爆香（我怕胖，放的椰子油）
加入南瓜、土豆、生腰果、水，，15分钟/100度/速度1烹煮
加入盐、白胡椒粉，1分钟/速度3搅拌
蜜汁排骨鹌鹑蛋--家乐酱家的味道
很幸运免费申领到家乐酱料包～～做一道蜜汁排骨鹌鹑蛋和亲爱的友友们一起分享！
( •̥́ ˍ •̀ू )对于上班族和厨房小白来说，只要家中常备家乐各种酱料包，以后二十分钟就可以轻松搞定浓油赤酱、甜蜜诱人的美味下饭菜啦✌✌
用料：
16个（200克）鹌鹑蛋
300克排骨+排骨汤
1包家乐桂花红烧酱
做法：
食材很简单～～～排骨是提前炖好的，连排骨汤一碗就够啦😊鹌鹑蛋200克左右16只，家乐桂花红烧酱一包！
鹌鹑蛋冷水下锅，大火煮开五分钟关火 再焖五分钟就可以啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)！
煮好的鹌鹑蛋过冷水后剥壳备用（过冷水是为了更好剥壳）！
热锅凉油，下葱末炒香。
倒入排骨和排骨汤翻炒几下，酱紫已经很香很香啦！🤭
然后倒入鹌鹑蛋和家乐酱料包拌匀，加1小碗开水，盖上锅盖大火煮开，改小火焖煮十五分钟（一定要用小火哦，让鹌鹑蛋慢慢吸收排骨和桂花红烧酱的味道）
香飘飘啦～～友友们闻到香味没🤭🤭🤭千万不要把汤汁烧干了，留一些拌米饭🍚和馒头很好吃哦！
出锅啦～～～撒上葱末和干桂花，美味诱人的蜜汁排骨鹌鹑蛋就可以享用啦！✌✌✌
白馒头悄悄出场啦～～蘸着汤汁吃也是超级棒！👍👍👍
菜豆花
小小豆子圆又圆，磨成豆腐卖成钱，人人说我生意小，小小生意赚大钱！
用料：
块黄豆
1大勺酸汤
做法：
小小豆子圆又圆，磨成豆腐买成钱。
哇塞
打豆浆
哈哈！
开始了，看好
流口水
辣椒重要，记得加蒜
不错👌
今天的菜豆花进入了我的肚子
超绵鲜奶吐司
模子 450克吐司模
用料：
125克风车面包粉
125克金像高粉
120克牛奶
60克，蛋白
25克白砂糖
3克盐
4克干酵母
25克黄油
做法：
后由法，揉面至完全阶段
盖上保鲜膜，温暖处发酵至3倍大
排气、分割成3份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止，松弛20分钟
取松弛后的面团，翻面，擀长
自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静止，松弛20分钟
取松弛后的面团，翻面，压扁
擀长，底边压薄
自上而下，卷成筒状，捏紧收口
收口朝下，放入吐司盒
盖上吐司盖，温暖湿润处发酵至8-9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后，及时加盖锡纸，出炉侧扣脱模，晾凉后密封保存
一人食光-麻酱茄汁拌面
只有一个小小电煮锅也可以做的美食，来自一个不想洗锅的懒人菜谱😈
用料：
1个西红柿
3瓣大蒜
1根火腿肠
一人份面条
1.5勺芝麻酱
2勺番茄酱
2勺酱油
0.5勺麻油
做法：
先准备材料，大蒜切碎，番茄切丁，火腿肠切块。
不好意思忘记拍照了，随便看看吧，hahaha
先把热锅凉油，炒香大蒜，然后捞出。
接着放入番茄炒出汁（大约2分钟）
随后加入半碗清水和2勺番茄酱，煮大约5-8分钟。
茄汁煮至有点浓稠后加入火腿肠，煮一下下，茄汁部分就弄好了。
开麻酱咯，我一般会直接把炒好的大蒜粒混在刚勺出来的麻酱里面，然后加2勺酱油，一点点清水，一点麻油，顺时针搅拌，直到麻酱化开。
开好麻酱后，把茄汁和麻酱混在一起，搅拌均匀，茄汁麻酱就做好啦。
最后一步就是煮面条啦，面条煮好直接捞出，拌在麻酱茄汁里面，让酱汁充分包裹着每一根面条，酸酸甜甜中带着麻酱的香味，超级开胃。
我今天忘记煎鸡蛋了，如果有煎蛋，简直是完美，好啦，我要嗦面去了。
美味胡萝卜菜包子（零失败）
重庆人爱吃面食，自从学会做包子后，就再也不到外面买包子吃了，想吃什么馅的就包什么馅的，老人孩子都喜欢吃，自己做的又健康又卫生，挺好！
用料：
300克面粉
160克35度温水
15克糖
    5克酵母                      
1勺生抽酱油
1勺耗油
半勺花椒油
1勺白糖
适量十三香
适量根小葱
少许（泡发）木耳
做法：
300克面粉，用大点的容器装，便于和面
这是160克的温水，5克酵母，15克白糖，和在一起搅拌，静置5分钟，让酵母活跃
倒入搅拌后的酵母水，边搅拌面粉边倒入，搅拌成絮状，然后用手揉成光滑面团
现在重庆是4月份，气候不热，为了加快发面时间，所以用锅烧水35度左右关火，把面团蒙上保鲜膜，放进锅里捂一下，让其迅速发酵
发面的时候我们可以去准备馅料了
胡萝卜切丝
包包白菜切丝
把胡萝卜刮丝，白菜切丝，泡发好的木耳切丝，白菜用水焯一下（焯好要挤水），胡萝卜丝和木耳丝放锅里用油炒一下
起锅煎一个鸡蛋，鸡蛋要剁碎，然后把白菜丝和胡萝卜丝木耳丝和在一起搅拌
加入葱花
加入姜末
倒入耗油，生抽，白糖，花椒油，十三香，少许盐，搅拌
搅拌好我们就去看面团了，发好的面团一定要成蜂窝状，如下图
发至2倍大的面团
成蜂窝状的面团
300克面粉刚好可以切15个小济子，每个小济子30-35克一个，抓一把面粉放旁边作扑面，为了防止济子沾住
15个小济子
擀皮的时候一定要注意边缘薄，中心厚
像个帽子型，擀好就可以包了
包好的包子放蒸锅里，醒几分钟后，开大火蒸10分钟，蒸好，关火，焖5分钟
包好的包子放锅里醒发5分钟
这是蒸好的包子
出锅的包子
看到就开始流口水了
色泽漂亮，味道香脆，口感松软
另我包了几个芝麻馅的，味道甩天津灌汤芝麻包几条街
椰香芒果糯米饭
去泰国旅游，随处都能见到椰香芒果糯米饭，去年在泰国品尝之后仍然念念不忘，今天就来自制吧，超简单。


PS:泰国的椰香芒果糯米饭会垫着香兰叶，喜欢的话淘宝能买到，还有炸好的脱皮绿豆，脆脆的，少了这两样,芒果糯米饭也很好吃哦😋


我用的是普通糯米，就是超市或市场散装的。也可以用泰国金象糯米，个人觉得差距不大。
用料：
150克糯米（散装)
150克椰浆(高达或佳乐牌)
25克细砂糖
3克盐
半个芒果
做法：
糯米洗干净，提前一晚浸泡或至少提前四个小时浸泡。
把浸泡完的水，全部滤去。
我用的是高达椰浆，也可以用佳乐的。
将椰浆，细砂糖，盐，放一起，充分搅拌几下，没有见到颗粒表示糖和盐都融化了。(不需要加热)
把大部分椰浆倒入滤完水的糯米中，预留一点可以等熟了淋在表面上，电饭煲按煮饭键开煮。(不留也没有关系)
电饭煲煮好的糯米饭，满屋飘着椰香，一粒粒的，很有弹性。
用一个碗装好糯米饭，压实，倒扣在碟子上，切上芒果，淋上剩余的一点椰浆液，用薄荷装饰，就可以开吃了。
是不是很美味呀，料超足。
你们赶紧来交作业吧，有问题可以随时给我留言😃
简单西式晚餐
天太热、不想炒菜，做份简单晚餐
用料：
1片干奶酪
3片法棍片（吐司）
3片培根
少许橄榄油
做法：
平底锅内倒入少许橄榄油，放法棍（吐司），旁边放培根，同时煎，中间翻几次面
培根熟后，关火。将培根放在法棍上面，也可煎个鸡蛋放上
将奶酪切成跟法棍差不多大小，放在培根上，加番茄酱，也可不加。大功告成！
滑嫩鸡蛋羹
用料：
3只鸡蛋
做法：
打入鸡蛋，水与鸡蛋1：1的比例，放少量盐，打混。捞掉表面的气泡以防止鸡蛋羹凹凸不平。大火烧水至水开，转小火，蒸10分钟可出锅。
可根据个人口味加入香油酱油肉末或葱花。
小美版煮鸡蛋
鸡蛋每分钟的细节
用料：
几个鸡蛋
做法：
每分钟的状态
11分钟的绵密
12分钟的软绵
13分钟的透明
14分钟熟透。
牛奶曲奇冰激凌
入口是浓浓的奶香味，好像奔跑在天然牧场，身边是可爱的奶牛在吃着新鲜的牧草。接着牙齿嚼到巧克力曲奇碎，仿佛看到奥利奥广告上可爱的小男孩，开心的拿着饼干去泡牛奶，曲奇碎增加了冰激凌的口感，又增加了一份惊喜感。
最好吃的冰激凌在家里啊！！
方子来自丁丁翻译的韩国食谱。
用料：
400ml牛奶
4个蛋黄
200ml鲜奶油
80g糖
1包（去夹心）奥利奥饼干
做法：
蛋黄打散，牛奶+糖煮到糖融化，慢慢加入蛋黄液里，边倒入边搅拌
搅拌好的蛋黄牛奶液倒回锅里，小火加热，不停搅拌，煮到稍浓稠
放凉后加入鲜奶油，拌匀放入冰箱冷冻
大约4个小时后稍成型，加入饼干碎搅拌均匀，继续冷冻成型即可
白粥好朋友！清脆爽口腌黄瓜🥒
用料：
主料：
2根黄瓜🥒
1勺盐
5瓣蒜
2个八角
3片香叶
3片姜
5个干辣椒
1小勺花椒
5克食用油
酱汁：
3勺生抽
半勺老抽
4勺醋
1勺蚝油
2勺白糖
做法：
黄瓜🥒洗净切开，把中间部分挖掉，这样黄瓜更脆，加入一勺盐抓匀，上面发重物压上腌2小时。
腌好的黄瓜倒掉多余的水分。将酱汁部分倒入锅中煮开凉了备用。
锅倒油烧热，加入蒜片、姜片、干辣椒、八角、香叶、花椒，炸出香味后关火。将炸好的香料和酱汁混合搅拌倒入黄瓜🥒中，腌制一夜即可食用。
花式紫薯包
用料：
600克(紫薯馅500克，面皮100克）紫薯
牛奶150ml，白糖50克，炼乳50克，酵母5克，黄油50克，面粉500克
做法：
紫薯蒸熟加牛奶打成泥取100克加上5克酵母1勺白糖和面，剩余的加黄油、糖、炼乳炒成馅，分成50克一个面剂，包入紫薯馅压成小饼状
按图所示用面刀分割成这个样子，把下面两小块向上叠，上面一个条向下绕一圈
变成一个蝴蝶结
用模具压四个小圆饼
白色小圆饼沾一点点水贴在蝴蝶结上
又做了几个空心球
剩的一点儿面做了个玫瑰花，然后二次发酵20分钟上锅蒸13分钟闷三分钟揭盖取出
这是其它几个造型
双椒兔丁
兔肉是优质的蛋白质来源，且没有任何异味，老少皆宜！爆炒，红烧，凉拌都非常美味！
用料：
适量切丁姜
5个切丁小米椒
3个切丁杭椒
6瓣切丁大蒜
适量花椒
适量盐
一小勺老抽
适量鸡精
1粒八角
做法：
兔丁切小丁焯水，一定要小，这次我切得太大了，没有小的入味。
锅里放入适当色拉油，油7，8分热后，倒入焯水后的兔丁煸炒，时间不能太久，兔肉很容易熟。
稍微变色出香味后捞起。
重新放入一点油，油热后下入八角，炒出香味。
倒入切好的辣椒等，可以多放一点油，中午这个油我特意放的少，因为要减肥，根据个人习惯加入适当的油，不过油多更香更嫩。炒香后倒入兔丁。
倒入兔丁炒一会儿放入一点水，一小勺老抽上色，不加入老抽也可以，随意。翻炒一会儿后关火加入盐和鸡精调味就可以。
双椒兔丁完工。
洋葱猪肉馅饼（讨喜的口味）
用料：
面粉，酵母，盐
洋葱
猪肉
姜，蒜
做法：
面粉，酵母，盐少许，慢慢加水和成面团。40度发酵一个小时
将姜，蒜。肉，洋葱剁碎拌在一起
放入少许鸡粉，耗油，酱油，胡椒，盐，（吃辣可放辣椒油）搅拌均匀
将发好的面分成小面团。包入馅料。收口朝下。下锅小火煎熟
好吃。～～
海马炖田七
✨✨小孩正处于发育期长身体的年龄，炖海马田七炖童子鸡汤来给小孩喝，可以辅助小孩长高，产后腰酸的、上班族久坐的朋友一定要试一下，加排骨一起隔水炖，效果绝对不错💪
用料：
克田七5
两片姜
适量克盐
适量粒枸杞
两颗红枣
适量龙骨
做法：
准备所需材料洗好
放入炖盅，炖两三个钟
一碗海马汤就炖好了
美味清蒸巴沙鱼
巴沙鱼片，超市的冷冻区很常见的食材，很多人都把它叫龙利鱼，实际上它和龙利鱼是完全不同的两种鱼，巴沙鱼是淡水鱼，龙利鱼是海水鱼，不过都有肉质爽滑、没有小鱼刺的特点，今天分享一种巴沙鱼的做法，上锅蒸一蒸十几分钟就做好，蒸出来的巴沙鱼一点也不油腻，软滑鲜美，没有刺，孩子百吃不厌，而且还挺下饭的。
用料：
两片巴沙鱼
一把粉丝
一大片白菜叶子
四掰大蒜
一根小米辣椒
两勺蒸鱼豉油
2勺生抽
小半勺糖
一勺淀粉
一勺料酒
适量盐
做法：
第一步：巴沙鱼片清洗干净后，切成大方块，放入碗中加入一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制3分钟备用。


第二步：碗中调配料汁：4瓣大蒜剁碎，1根小米椒切段，2勺蒸鱼豉油，2勺生抽，2勺水，小半勺糖，适量的盐搅拌均匀备用。
第三步：粉丝泡发，盘子底部垫一片白菜叶子，防止粉丝粘底，将粉丝放置在白菜上。
第四步：将巴沙鱼丁放在粉丝上，把第二步调配好的料汁均匀地浇在上面。


第五步：上蒸锅大火蒸15分钟，不要盖上盖子，因为泡发的粉丝在受热的时候还是要吸水的。
第六步：巴沙鱼蒸好以后，撒上一把白芝麻，一勺色拉油烧热浇在上面即可，吃的时候把下面的粉丝拌匀。一份软滑鲜美，百吃不厌的清蒸巴沙鱼就做好了。
，
最后，成功～！
是不是很有食欲呀，那就开始整吧～
金钱菇炖鸡--【山姆厨房】
散养130天，养殖期188天的清远鸡，肉质更加清甜爽口，和金钱菇一起炖食，口感滑、嫩、脆，鲜美异常！
制作份数：2-3人份，
制作时长：60分钟
用料：
1只清远鸡
30朵金钱菇
1小块姜
3根葱
3瓣蒜
1-2根辣椒
1-2个八角
1-2片香叶
2-3块冰糖
适量料酒
适量生抽
少许盐
少许白芝麻（熟）
少许香菜
适量油
做法：
准备制作材料，鸡选用的是山姆厨房清远鸡，金钱菇是山姆厨房精选金钱菇。
每只鸡都配有防伪脚环，清洗的过程中可以明显感受到它肉质劲道、紧实。
鸡洗净切块，冷水下锅，焯烫滤去血水。
洗净其他食材，金钱菇温水泡发，姜蒜切片，葱和辣椒切段。
锅烧热，倒少许油，加冰糖小火熬制好糖色，放入鸡块转大火翻炒至均匀上色。
加入姜片、葱段、蒜瓣、辣椒、八角和香叶翻炒出香味。
淋入料酒、生抽和少许盐继续翻炒几分钟。
将泡发好的金钱菇挤干多余水分，泡发后的水过滤后保留一小碗待用。
将金钱菇水倒入锅中，大火烧开后转中小火炖煮30分钟左右，加入金钱菇翻炒均匀，继续炖煮至汤汁变浓。
撒上白芝麻和香菜，出锅装盘即可。
杏仁松塔（杏仁酥）
我的最爱之一
用料：
适量克杏仁片
适量白巧
两张酥皮
做法：
酥皮常温解冻。
每片切8份，撒上杏仁片。
烤箱预热，或者直接烤的话时间相对延长，165-170度，25分钟左右。
烤盘可以适量撒些杏仁片。
出炉后，晾晾。取白巧适量，隔水融化。或者利用烤箱余温融化。
用松塔沾取白巧。或者不喜欢甜，可以把白巧放进裱花袋，均匀挤到松塔上。
然后再根据个人喜好再撒上一层杏仁，或者别的坚果。个人喜好哦。
等白巧自然凝固，就可以享用美食了。
要是急嘴的话，可以放冰箱冷藏哦，这样就可以快快的享受美食啦😋😋
海苔荷包饭团
在微博美食博主「爱做饭的芋头SAMA」的教学视屏学的，由于总记不住搁菜的步骤，所以写一篇马一下，这个饭团量大好吃！
用料：
片海苔一
一碗糯米
一碗大米
1个鸡蛋
1片生菜
2片午餐肉
若干勺寿司醋
若干勺照烧汁
若干勺番茄酱
若干蛋黄酱
做法：
原料准备: 1.糯米大米参半，电饭煲煮熟，做饭团钱加入寿司醋  2.生菜洗好晾干  3.荷包蛋煎熟 3.午餐肉两面煎，后用在锅内趁热照烧汁拌一下(照烧汁没有现成的可以自己用酱油糖加工做下，这个自己查哈）
海苔下面垫保鲜膜，一勺寿司醋的饭如图放在中间
午餐肉两块
➕美乃滋➕番茄酱
➕生菜
➕荷包蛋，再盖一层饭，四角包起
保鲜膜扎紧，完事儿
酸辣藕片
酸酸辣辣脆脆的凉拌藕片，做早餐配粥的小菜或者节假日家庭大餐里面的一道开胃菜都很不错，做法简单快捷。
用料：
1节藕
适量醋
适量糖
适量盐
5瓣蒜
10个小米椒
做法：
藕片洗干净切好后在水里煮熟，然后捞出来过凉水。
加入蒜子和小米辣。
少量盐，酱油，鸡精，少许白糖，白醋。
混合均匀，放冰箱冷藏一夜更好吃。着急吃的，腌制一个小时也可以吃，只要入味就好。
德式香肠佐黑裸麦餐包
赶在夏天的尾巴去拜访了久仰大名的面包女神小笙，选了这一款特别萌的黑裸麦餐包做了一款日常料理。
用料：
若干黑裸麦小餐包
若干德式香肠
适量涂抹奶油
若干芝麻菜等喜欢的草或腌黄瓜什么的喜欢什么加什么
做法：
小餐包对半切开
小香肠小火煎熟
在小餐包里抹上涂抹奶油，放入喜欢的生菜和腌菜等配料。
把香肠夹在里面，完工。
烤秋刀鱼
烧烤季怎能少了秋刀鱼，用柠檬汁调味的秋刀鱼香气十足，一点都不腥。
用料：
3条(约500g)秋刀鱼
1个柠檬
4g海盐
3g黑胡椒碎
20g烧烤汁
15g植物油
5g白砂糖
5g孜然粉
8g料酒
做法：
准备好所有食材。
秋刀鱼洗净，把表面较硬的少量鱼鳞刮掉，开膛，把内脏清除干净，沥干水分，用盐涂满鱼身内外，半个柠檬挤出汁在鱼上，腌制15分钟。准备一只碗，加入烧烤汁、细砂糖、料酒、黑胡椒碎混合均匀做成酱汁备用，半个柠檬擦出皮屑备用。
用刷子刷酱汁在秋刀鱼内外，再撒上一层孜然粉和柠檬皮屑，放在垫有油纸的烤盘上。水盒装满水，烤箱提前预热至220℃后，烤盘放入中层，烘焙蒸烤模式220℃烤25分钟。
烤好之后，取出，稍微放凉即可食用。
酱爆猪肝
嫩，滑，香！
用料：
400g猪肝
一个甜椒
做法：
猪肝片成薄片，清水过滤沥干，加料酒、盐、鸡精、生粉拌匀，浆15分钟。
甜椒去籽，洗净，切成小块，待用。
起油锅，倒入甜椒，翻炒，加适量盐，煸炒到甜椒皮有点皱，沥油出锅。
锅内留油，煸香姜葱，倒入猪肝煸炒，待颜色略微发白，倒入甜椒，加适量生抽和糖，炒到猪肝上色，出锅装盘。
咖啡拉花入门指南 | 干货满满！就算买不起16W咖啡机，也不算亏啊
拉花是可以给一杯咖啡带来心跳的。

这种让咖啡更有bigger的艺术据说最早是兴起于1980年代的美国。一个闲到觉得杯中咖啡不够香的咖啡师大卫·舒默（David Schomer）开始琢磨着把牛奶和咖啡玩出花来。于是，他发现了让咖啡卖更贵的艺术：拉花。
​
在1994年写的《咖啡物语》里，他讲了自己拿手的拉花：

「从后面握住杯子，然后让牛奶从侧面流到一侧形成漩涡，并等待白色泡沫在杯子中间形成心脏团。这是我在1989年秋天就玩得很溜的技巧」。

恩，有了拉花，咖啡就是会让人更心动。

最近同样闲到无聊的我就去M+Cafe拜了个师，专门跟老师学习咖啡拉花。非常时期，总归技多不压身呗！

初次上课，老师就给我定了两年目标（怕是对我的悟性和毅力有什么误解）。不过我还是会陆续跟大家分享进度。第一堂课刚结束，我就整理好了烫嘴的新手指南，跟大家分享！
用料：
深度烘焙的咖啡豆
咖啡机
拉花缸（视频用的是450ml）
低温全脂牛奶
做法：
什么样的咖啡值得拉花？

「浓缩咖啡萃取是重点」！（敲黑板）

想想看，你的花是要拉在咖啡上的，而咖啡表面的油脂就是奶泡的画布。Espresso的油脂会影响奶泡的吸附力。所以Espresso尽量不要放超过30秒才开始拉花，一定要赶在油脂消失前动手。老师也给了小tip：用烘焙较深的豆子油脂会相对丰富。

萃取是成功的第一步。一般Espresso的黄金萃取时间是22-28秒之间。如果萃取不足，Espresso会不太容易跟打发的牛奶完美融合。同时粉量多寡影响流速与时间、不同配方豆是会影响拉花的流动性、杯容量的浓缩多寡会造成做图上的差异。

所以其实每个人都得多试才能定下自己那杯适合拉花的Espresso。
趁着萃取的时候，可以打个奶泡。

对初学者来说，可以先拿冰水练练手，毕竟给你打奶也是浪费。如果说Espresso是画布，那奶泡就是颜料。颜料的稀稠程度，也就是奶泡的质感是最终成画的关键。厚度与温度影响做图流动性、不同品牌的牛奶有它不同的发泡标准、能否掌控发泡温度与厚度的最小差异、牛奶与浓缩咖啡的融合是拉花最后关键。不同的发泡方式有不同的做图标准。
奶泡要有适度的空气感。在辣妈官网看到，形容好的奶泡是“质地均匀，看起来像湿油漆”。恩，有内味儿了。

牛奶的膨胀程度可以控制在20-35%左右，太厚会堆成泡沫，太薄流动性太强。

打奶泡用的最好是4度左右的牛奶，蒸汽棒探到牛奶液面下1cm左右的深度。放得越浅，进气量越快，有溅一脸风险警告⚠️。

蒸汽棒的位置也有讲究。如果把缸嘴定为12点方向，那蒸汽棒的角度比较适合放在2-3点或9-10点的位置，与液面夹角大约45-60度。

发泡量差不多了就可以抬高奶缸，停止发泡。取出来，在桌上磴一磴，震碎大奶泡，就可以获得一缸有天鹅绒质地的奶泡。
所谓「拉花」，其实有两个动作。首先是「拉」，就是拉高奶缸，将奶泡从高处注入咖啡，使其与咖啡融合。

倒奶泡的时候一定要找个舒服的手感拿住杯子。左手拿杯，倾斜月30-45度。奶缸与杯子可以垂直： 

旋转着倒，直到差不多把杯子装满7成。就要慢慢回转手腕，稍微扶正杯子，否则就全滴脚上了。
这就到了「花」的部分。如果说「拉」是高而细的奶泡柱，那「花」就需要低而粗的奶泡柱，以便在油脂表面形成大面积的图案。想要图案在杯子中心位置呈现，缸嘴可以搁在杯子中心位置靠下的2/3处。这一步需要机灵一些，边倒还要边往前推的感觉。Emmmm，这真正的技术就只可意会啦~最后稍微抬高奶缸来个漂亮的Ending。

第一次交作业，其实是老师帮我答卷来着。说了这么多，脑子会了手还没会。不过，多多练习总有一天也会拉出属于我们的郁金香！毕竟，技术这回事，唯手熟尔。
简单粗暴营养超高牛油果香蕉奶昔~~~
用料：
1个牛油果
1根香蕉
250克牛奶
做法：
百无聊赖突然想起之前某圈有人发过牛油果奶昔，牛奶用淡奶油替代，本人懒癌症发作，直接上牛奶，毕竟都是奶……制品嘛~~

okok进入话题，一根正经的香蕉，一个正经的牛油果，一瓶正经的牛奶，最主要的还是要有一台正经的榨汁机(没有榨汁机有料理机也好，卤煮就是用了一台不正经的料理机，居然也可以榨出超好喝的牛油果奶昔)，原料完毕。

牛油果，香蕉切块直接跟牛奶一起放入榨汁机榨，榨榨榨~榨到没什么渣渣就完成了~

滤镜前
滤镜后
美美的杯子有没有~
包子是路边买的，等我学会做包子再上教程~
芹菜牛肉丝
芹菜牛肉丝是一道颜色很丰富，看上去非常有食欲的菜。

念书的时候，老师经常都说，“记性不好的同学要多吃芹菜“，虽然不知道这是否有科学依据，但其中所含有人体所需的膳食纤维，多吃必有好处的，但是单吃芹菜又好像缺了点什么，不妨加入牛肉丝，做成一道色香味俱全的菜吧！

   欢迎关注微信公众号，辣辣家小厨房
用料：
根芹菜
个泡椒
块泡姜
克牛肉
勺生抽
食用油
豆瓣酱
醋
做法：
牛肉丝加水淀粉拌匀。
油烧至六成熟时，先放入花椒爆香然后放入泡椒泡姜炒香
倒入牛肉丝迅速划开，炒牛肉丝表面变色并开始吐油
加入豆瓣酱和生抽，继续翻炒，炒至吐红油。
加入芹菜继续翻炒至断生，起锅之前放一点点醋，炒匀后加入味精起锅。
香煎豆腐
豆腐家常菜，是我们都爱吃的美食。这款香煎豆腐滋味充足，是下饭神器。
用料：
1块豆腐
1勺蚝油
3勺生抽
三分之一根葱
半勺糖
1小勺白胡椒粉
小半碗清水
做法：
豆腐切成如图小块。刚买的豆腐建议冷藏半小时，容易定型，更好切。起锅，放油，油热转中小火。
小火煎制，每面大概5至6分钟，中间要经常晃动锅，以防粘锅。两面金黄即可出锅。
煎好的豆腐
出锅后。调一碗酱汁，将配料中的调料混合。
起锅放油，大火加入葱花爆炒，有香味后放入调好的的酱汁，然后放入煎好豆腐。转小火焖1分钟，然后转大火收汁，出锅。
蒜蓉粉丝蒸鸡
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2把绿豆粉丝
400g鸡胸肉片
10g玉米淀粉
10g糖
20g蒜末
10g食用油
10g老抽
40g蒜蓉辣酱
做法：
把所有的腌制料，倒入碗中抓均，腌制30分钟。
所有的鸡肉，倒在已经泡发的粉丝上面。粉丝上面要有些水分。鸡肉要平铺，不要叠着放，不容易熟。
覆盖上保鲜膜，放入微波炉，（中高火）加热8分钟左右，就成熟了，方便快手。
蒜蓉烤虾🦐
简单的烤箱菜～试一试吧！
用料：
10只虾
适量克胡椒盐
半勺料酒
6瓣蒜
6片姜
1根葱
2勺橄榄油
做法：
洗净，背部去壳，剖开去筋 。撒上一点料酒和盐 腌一小会儿 。（怕扎手所以把须角都剪了）
烤箱预热十分钟的时候把蒜、葱、姜、橄榄油拌一起给它们敷个美美的SPA～
烤箱200度十分钟～  完成✅ 吃的时候把蒜去掉吧……😂
香炒豆皮
用料：
豆腐皮
香菜
青椒
干辣椒
花椒
植物油
做法：
1将豆腐皮切丝，香菜，青椒洗净切丝小段备用。
2做锅放入油，油热放入花椒炝锅放入干辣椒然后放入切好的豆腐丝进行煸炒加入少许的味极鲜酱油，在放入少许的水进行煸炒一两分钟后加入适量的盐，放入青椒丝和香菜出锅即可。
小兔子香肠面包
无意中在书店看到一个面包方子，稍加改动，做了这款兔兔面包，可爱的造型很受小朋友的欢迎。
用料：
250克高筋面粉：
30克糖：
3克盐：
30克鸡蛋液：
135克牛奶：
3克酵母：
30克黄油：
烤肠6根夹馅:
表面装饰：鸡蛋液、烘焙画笔
做法：
将除了黄油和烤肠之外的材料全部倒入面包桶。按揉面键揉20分钟，使面团揉至扩展阶段，加入黄油再揉20分钟，揉出手套膜
将揉好的面包进行发酵，大约一个小时，使之面团扩大两倍
将发酵好的面团排气、称重，分成6份，揉圆，盖上保鲜膜，醒10分钟
将醒好的面团擀成椭圆形
卷成长条状，再次盖保鲜膜醒10分钟
醒好后将长条状的面团搓成大约40cm长的长条形
将面团沾上面粉，将烤肠放在面团上，分次将面团两头塞进对折处的小洞里
依次做好后，把烤盘放入烤箱，进行二次发酵，烤箱下层放一盘热水，大约38度发酵40分钟，然后取出在面包上刷上蛋液，预热烤箱175度
将面包放入预热好的烤箱里，烤箱中层175度20分钟，（注意观察，及时加盖锡纸）香喷喷的面包出炉啦，将出炉以后的面包表面依次用烘焙笔画上可爱的表情（也可以将巧克力融化，放入裱花袋画出表情，也可将红豆或者黑豆当眼睛）
砂锅莲藕鲫鱼汤
健康功效：
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
用料：
一条鲫鱼
一小段莲藕
适量生姜
适量枸杞
做法：
莲藕切5mm的片，生姜拍烂
油温5成热，中偏小的火候，开始慢慢煎鱼，一定不能心急，等到鱼身能翻动才翻鱼，不然就破皮了
下热开水，开始熬鱼汤
接着下生姜，就盖上锅盖，大火熬鱼汤了
水开后投入莲藕片，继续盖锅盖，并且保持大火熬上15分钟左右
被大火滚过的鲫鱼释放了全部的营养，这时可以开始小火煨了。继续用小火煨个20分钟左右，鱼汤就好了
可以点缀一些枸杞
美味汉堡包
仔仔和很多小盆友一样，喜欢吃汉堡包，

偶尔会去肯德基，我可以说是不反对，

但要是频繁想吃了，就不能去那里了。

还是在自己在家动手做起来，更放心一些。

假期烤了汉堡胚，做成料足美味的汉堡包，

不止孩子喜欢，我也非常喜欢的，呵~
用料：
350g高筋粉
140克水
50克糖
40克黄油
5克酵母
1个鸡蛋
肉饼材料
200克猪肉馅
4只新鲜大虾
1个鸡蛋
适量淀粉
适量葱碎
适量料酒／胡椒粉／酱油
适量盐
3片奶酪片
做法：
除去黄油和盐，所有材料加入和面机和面10分钟，中途加盐。和面结束放入黄油，继续和面至扩展。
取出面团，盖保鲜膜发酵。
发酵至2.5倍大。
面团排气，分成约70g一个的面团。
 按成扁圆形放入烤盘，二次醒发至两倍大。
面团表面刷蛋液，沾上芝麻。
入烤箱180度20分钟，表面颜色金黄取出。
除去鲜虾，肉饼所有材料放到一起，搅匀。
虾洗净去虾线，切成大颗粒。
肉馅中放入虾颗粒，搅匀。
整成肉饼形状，表面撒薄薄一层面粉。
中火煎两面。
煎至金黄，有余温时，表面盖奶酪片。
把汉堡胚切成两半。
最底层放沙拉酱，上面放肉饼和奶酪片组合和生菜。
美味汉堡OK。
料太足啦^_^
^_^
榄豉酱蒸鱼头
生活中的另类混搭，现已司空见惯。以前穿裙子就是穿裙子，与裤子无关，现在裙子搭裤子一起亮相，也一样别有风情。混搭之风也愈来愈向日常饮食蔓延，把食物也推向的了另一种更有新意的境界。
用料：
花鲢鱼头
花鲢鱼头葱姜
葱
榄豉酱盐花雕酒
姜
榄豉酱
盐
花雕酒
做法：
鱼头洗净后加入适量花雕酒抹匀，再加入适量盐抹匀，腌制入味
葱切段，姜切片
在鱼头上铺一层榄豉酱
再铺上葱姜
开水上笼，大火蒸１０－１５分钟至熟（时间请根据鱼头的大小调节）
奶油培根鲜虾意面
用料：
适量黄油
适量罗勒叶
适量淡奶油
适量培根
适量鲜虾
适量西兰花
适量意大利面
适量彩椒
适量口蘑
适量洋葱
适量大蒜
适量黑胡椒
做法：
锅中倒入清水（根据意面多少来调整，水没过意面），待水沸后放入意面，加少许盐（加盐可以使意面表面收缩，更有嚼劲），中火煮10-15分钟（根据自己喜好面条的软硬程度调整时间）。
将煮好的意面捞出，加入适量橄榄油搅拌，以防粘连。
彩椒切成条状，口蘑切成片状，洋葱和大蒜切成末，西蓝花切成小块，备用。
培根切成块状。
鲜虾剥壳，去虾线。
锅中放入适量黄油，待黄油融化，放入蒜末洋葱末，待炒出香味，放入培根鲜虾，炒至变色。
倒入淡奶油，放入蔬菜翻炒，翻炒至酱汁与蔬菜充分融合。
放意面，加少许盐、黑胡椒、罗勒叶调味。翻炒至意面裹上酱汁，关火盛出。
撒上少许罗勒叶，完成！
微波炉五香花生米
花生米常见的吃法有油炸、烤、炸和水煮，也有生吃的，但是生吃味道要差一些，而且生吃容易引起腹泻。油炸花生米虽然好吃，但是高温会破坏花生米所含的维生素，而且吃多了容易上火。水煮倒是能最大程度保留营养，但是还要晾干才能用手抓着当零食吃，耗时太长了。

其实还有一种花生米的做法，简单又好吃，只需要用到微波炉，十分钟就能吃，做出来的五香花生米非常香酥，红衣用手一搓就掉，香味浓郁，不管是当下酒菜，还是当小零食，都是又健康又好吃。接下来我们一起看看做法吧。
用料：
300克花生米
2勺花椒粉
3.4个八角
2勺盐
2勺糖
1大勺酱油
1小块桂皮
2.3片香叶
1大杯清水
做法：
将生的花生米用水冲洗干净，沥净水分。所有调料都倒入一个能用微波炉加热的碗或保鲜盒中。
将调料调匀，加1大杯水，盖上盖子（盖子要带透气孔，或者像我一样用个密封不严的盖子就行），放入微波炉里，高火加热2分钟。这样让调料中的盐糖能充分融化。
把加热好的调料盒从微波炉中取出，打开盖子，将生花生米倒入其中（小心热气烫手），让液体表面刚刚浸过花生米。再盖上盖子，放入微波炉中，高火加热3分钟。
加热好之后，用漏勺或筛网将花生米从汤汁中捞出，沥净水分后，平铺在大盘上，放入微波炉中，高火2分钟。
从微波炉中取出，用勺子给花生米翻个面，再放入微波炉中，高火三分钟。这时会听到微波炉里不断发出“噼啪”爆裂的细小声音，那是外皮胀破的声音，有这个声音就说明差不多了。
最后再把花生米翻一下，用高火加热30秒，取出来稍晾凉，用手一搓，红衣像图中这样很薄很脆地就脱落了，这样就做好了。
成品图
冬味—-群英烩火山
序幕：
冬日，黄昏。
烧肉和白菜，隔着火山口矗立良久。
火山中不时爆出的火花滴溅在他们身上。
然而，纹丝未动。
“是你？”烧肉眼中射出一道寒光。
“知道答案的人都活不过一个时辰！”白菜始终背对着烧肉。
虽然没有看到白菜的脸，但已感觉到杀气正在步步逼近。
一阵风吹起了白菜的斗篷。
斗篷带起了尘土。
尘土飞入烧肉的眼里。
就在眨眼的瞬间一道剑光刺向烧肉。
剑锋没有碰到烧肉，却传来了刺耳的金属声，夹杂着金属碰撞时擦出的火花。
丸子，不知何时已持刀立于他们中间。
这，就是江湖！
永远在下一瞬间发生意想不到的变化┉ ┉
 

领衔主演：烧肉、白菜、丸子

友情出演：海带、宽粉条、木耳、黄花菜、炸豆腐、炸土豆

特别介绍：火山---木炭火锅
用料：
食材：五花肉、肉馅、白菜、海带、宽粉条、木耳、黄花菜、豆腐。

做法：
第一集：群雄聚集

海带泡软切宽条备用。宽粉泡软备用、黄花菜泡软备用、木耳泡软备用。
 
整块五花肉砌10厘米大块，焯水。
 
焯水后除去血沫、加葱姜蒜、大料、料酒、少许盐，小火煮15分钟，用筷子可将肉扎透即可。
 
取出五花肉，趁热加适量老抽，均匀涂抹整个肉块，上色。煮肉汤留下，做火锅汤用。
 
炒锅内多放油。（炸制食材较多）
 
豆腐切2厘米厚的片，入五成热油锅炸制两面金黄。晾凉后切条，备用。
 
土豆切块，入油锅炸透，备用。
 
上色后的五花肉入油锅，肉皮不要朝下，以免粘锅底。中火炸透后取出，入凉水中，猪皮起泡。
 
将烧肉切半厘米厚，尽量宽、尽量长的肉片备用。
 
肉馅，加少许老抽、生抽、花椒水、盐、十三香、鸡蛋青、淀粉，顺时针搅拌，加入一些馒头渣，继续搅拌均匀。
 
将肉馅放入手掌，握拳，将肉馅从拳头上部挤出，形成丸子，用小勺取下入油锅。
 
中小火逐个炸肉丸至微黄出锅。全部炸完后再次全部入锅，火略大于先前，炸至深黄色取出。

第二集：江湖座次

白菜叶和白菜帮切分，将白菜帮靠近火锅肚子处摆放，防止加热后别的食材糊锅。
 
锅底铺海带，之后是粉条和油炸豆腐，它们上面是木耳、黄花菜、炸土豆，铺好之后盖一层白菜叶子。在最上面用烧肉和丸子压瓷实。

第三集：圣火号令

炒锅略加一点油，葱姜、大料爆锅，加入去掉浮油的猪肉汤。加入两块豆腐乳、一小块干黄酱、耗油、盐、大火煮沸10分钟。汤味略重。
 
将煮好的汤慢慢加入火锅内，不可过多。加至食材的三分之一处即可。盖盖儿
 
将火锅置于天然气灶上，开火引燃木炭。炖制30分钟。
 
炖制期间注意观察锅内汤汁，蔬菜本身会出一些汤汁。逐步慢慢加汤，最终保持汤汁略低于食材即可。30分钟后完成。

第四集：武林大烩

煮酒，论英雄！
橄榄油菌菇盅
介绍一下各种菇类的营养：金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。
右下角的草菇：最早栽培于我国，已有二百多年的历史，草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久，就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后也对它“十二分的喜欢”。
另外有常见的香菇和平菇。菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。
用料：
番茄
金针菇
草菇
香菇
平菇
橄榄油
薄荷
做法：
将番茄顶部切断，挖出部分肉，然后盖入碗中放微波炉中火一分钟
将所有菇类切碎块，然后开水汆烫
锅入橄榄油，将杂菇迅速翻炒几秒，然后放入番茄中
锅内留有余油将金针菇炒熟，然后平铺在杂菇上，薄荷装饰即可享用啦：）
山药炒木耳
营养，爽口，好味道的菜
用料：
一段山药（粗的）
2朵木耳
一根青椒
3瓣蒜
少许食用油
少许盐
少许鸡精（蘑菇精）
做法：
木耳放大碗里倒热水泡发，水稍多点，木耳发起来后会很大
山药洗净去皮，切片后泡水里，防止发黑
锅内倒水，焯一下山药和木耳，一定要将木耳和山药分别装2个盘子，木耳撕成小朵
青椒去子切块
拍好蒜
热油，冒烟后，放入蒜炝出香味（我用的菜油，一定要烧的够热，否则菜上面会有黄黄的油，不好看哦）
倒入山药翻炒1分钟 ，加少许热水继续翻炒几下，倒入木耳，翻炒一分钟，放少许盐、鸡精调味，即可出锅
香煎比目鱼
第一次做。没想到这么成功！🐣🍻🍯
用料：
半个洋葱
半个柠檬
一片比目鱼
1大勺柠檬汁
2大勺蜂蜜
3小勺盐
3小勺胡椒粉
2大勺油
做法：
比目鱼洗净，用厨房纸吸干水。
加入蜂蜜2勺

加入柠檬汁1勺

加入盐3小勺
加入柠檬皮少许
加入胡椒粉3小勺。
将各种料均匀抹在鱼的两面，盖上保鲜膜腌半小时左右，充分入味。
锅内加油，大火煎一分钟左右（翻动三到四次），改小火煎三分钟左右，翻动时最好夹子和铲子配合一起使用，不要用筷子，鱼肉容易被夹碎。
装盘时沿着锅的边慢慢推入盘中，再挤上少许柠檬汁。
如果要搭配洋葱，就提前煎好盛入盘中。
好啦，开动吧！你将品尝到意想不到的美味！
芝士海盐奶茶
新学的简单又方便的饮品 全都是喜欢的组合 最适合早餐来一杯～
用料：
100g奶油
100g全脂牛奶
20g芝士（奶油奶酪）
4g海盐
做法：
全部材料用打蛋器打到光滑细腻即可
海鲜鱼头豆腐汤
用料：
1个鱼头
500g虾
一盒豆腐
做法：
鱼头用油先走一下，加水大火烧，开后转小火，慢慢的加入辅料，最后加糖，盐，鸡精少许按个人口味，放青，红椒，慢火烧开就ok，最后加胡椒粉体鲜再放香菜。Ps：本人汤里有加红枣、枸杞哦
鱼饼炒蘑菇
周末去韩国超市闲逛，看到一种褐色的口蘑，没吃过就买回来尝尝了，还买了鱼饼，一起炒了，简单快手，呵呵......
用料：
1盒（454克）褐色口蘑
3块薄鱼饼
1块百页豆腐
2根葱
1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
1/2茶匙鸡精
1.5大匙玉米油
做法：
褐色口蘑洗净，切厚片
韩式鱼饼切小条
百页豆腐切小条
葱切小段
热油锅，把葱白爆香
放入口蘑炒一会
放入鱼饼和百页豆腐炒匀，撒少许的水焖煮2分钟
最后放葱段，盐，糖和鸡精调味，炒匀即可。很简单吧？
咖啡牛奶
超好喝
还超简单！
用料：
250ml牛奶
15克咖啡粉
适量热水
适量白砂糖
适量盐
适量淡奶油
适量奥利奥巧脆卷
做法：
成品！
将咖啡粉内加入糖，热水，用打蛋器打至微微发泡
打发淡奶油，中途加入糖，盐
杯子中倒入牛奶，咖啡奶盖，最后用裱花袋和裱花嘴将奶油挤上去。
在淡奶油上添加装饰
拍照📷开喝～
猪皮冻
用料：
500g猪皮
5000g水
少许盐
3个鸡蛋
适量葱花
少许味精
做法：
锅里放水5000g，猪皮放入锅里中火煮半小时
捞出刮去油，洗干净
然后猪皮切碎，（网上找来的图片，人家切丝的，我切小碎丁儿）
切碎后继续放入锅里煮，小火一直煮，直到猪皮煮烂
打入鸡蛋花，放盐，味精和葱花
广式叉烧
孩子喜欢吃叉烧，长沙好吃的正宗叉烧不多。试了很多配方，找到孩子最喜欢的味道记录下来。
用料：
500g梅花肉或五花肉
3勺叉烧酱
1勺耗油
10g白砂糖
适量料酒
1块腐乳
5g柠檬汁
适量老抽
刷叉烧皮水
100克麦芽糖
100克水
做法：
梅花肉有10%的脂肪均匀网状分布在肉中，烤制出来才不会柴，不是梅子肉哦！这次用的是分层较多的五花肉。
肉切成黄瓜条状，所有配料跟肉抓匀腌制一晚，刷皮水除外。
第二天放烤箱烤或者用不粘锅煎都可以。烤箱220度30-40分钟。放中层烤网上，底层放烤盘隔锡皮纸接滴落的汁。一定要垫锡皮纸，不然烤盘会很惨😭
麦芽糖和水调匀，准备刷皮。
每十分钟刷一遍剩的酱汁，刷一遍糖水。第二遍刷完烤反面。
出锅冷却后切片。
莉亚の工作日常
平时订单做的一些蛋糕们
用料：
无限大克用心
做法：
淡奶油打发、抹面
麻酱豇豆
用料：
300克豇豆
3勺麻酱
3克盐
2勺香油
做法：
豇豆切段
水开后放入食盐再焯豇豆，一定要焯熟
芝麻酱用盐，香油加点水拌开
焯好豇豆放入凉水中泡一下
浇上调好的芝麻酱
如果喜欢吃辣的可以淋上点蒜汁和辣椒油
凉菜：日式凉拌豆腐 Hiya Yakko
全部只需10分钟的快手菜。新鲜美味有营养，但是成本略高。
用料：
1块日本嫩豆腐
2瓣蒜泥
适量姜末
2汤匙EL生抽
1根葱花
适量木鱼花
1茶匙TL熟白芝麻
做法：
德语菜谱😂
豆腐一定要够凉。整块扣在平盘上，在上面依次撒上蒜泥、姜末、酱油、葱花、木鱼花、熟白芝麻。
这是人家摆得美的。另外一个方子的做法是： 白芝麻捣碎，加酱油、鲣鱼豉油、糖、姜末、白芝麻，做成酱汁淋在豆腐上，再放木鱼花和葱花。
广式腊肠焖饭
炎炎夏日，不爱做饭有没有？一款低难度，不需要任何厨艺就完成的广式腊肠焖饭，饭菜一锅出，简单，美味。
用料：
3根广式腊肠
10朵香菇
半根胡萝卜
适量豌豆
适量玉米粒
适量生抽
适量蚝油
适量白糖
2片姜
做法：
腊肠切片。
干香菇泡发后切丁。
胡萝卜切块。
豌豆粒。
玉米粒。
锅中不需要加油，直接炒腊肠片，腊肠会出油。加入两片姜。
腊肠炒下一些油以后，放入全部配菜，翻炒。
加生抽和蚝油，按照咸淡大约1：1比例，再加入少许白糖。
尽量翻炒一会，将水气炒干一点。
电饭锅中加入大米和水，比正常的水量稍微少一点。
把炒好的配菜，全部倒入电饭锅中，按照米饭模式直接焖饭就行。
焖好以后，开锅拌匀，尝一下咸淡，如果淡的话，可以再加一点蚝油调味。
白菜汤（夏日减肥计划）
没胃口？想减肥？试试白菜汤，白菜🥬加了虾皮和干贝，让减肥不那么枯燥，味道丰富了许多~
用料：
片白菜
克盐
生抽
白胡椒粉
油
虾皮
没有可不放瑶柱
做法：
准备食材  瑶柱（干贝）要提前十分钟泡一下水
叶子部分可以粗切  茎部切细
水开丢菜  加生抽  白胡椒  干贝 一点油 
泡一下虾皮  滤掉杂质  下锅
白菜茎变透明就可以盛出了   加入适量盐🧂
清淡不失乏味
白菜的鲜甜和干贝  虾皮的碰撞  海陆和谐了
芸豆卷
去年秋天去北京，好朋友请我吃北京小吃，芸豆卷入口的那一刻，那种细腻甜香的口感和味道让我从此再难忘记！回到上海总想寻找这种味道，却遍寻不到，那就自己动手吧。
用料：
200克白芸豆
100克红豆沙
适量黑白芝麻及白砂糖
做法：
白芸豆泡水过夜，去皮，放入蒸锅蒸40分钟
蒸好的芸豆放入小美主锅，1分钟速度10打成粉（30秒暂停一下，把锅壁上的芸豆粉刮下来）同时将黑白芝麻混合放入烤箱烤5-8分钟，注意观察不要烤糊，将白砂糖拌入烤好的黑白芝麻备用
保鲜膜铺平，芸豆粉放到保鲜膜上，再盖一层保鲜膜用擀面杖擀平，将上面一层保鲜膜揭掉，在芸豆粉两侧边缘一指半的位置分别用裱花袋挤一条豆沙在上面。
把整张保鲜膜放在寿司帘上，从两边把红豆沙包紧，两边一起往中间卷，到中间留一条空隙放入拌好的黑白芝麻白砂糖，用寿司帘按卷寿司的手法将整个芸豆卷卷紧实。
把芸豆卷去掉两头，切成一指宽的小块，摆入盘中，可以吃啦！
鱼胶泡发
鱼胶可泡发也可以切小块直接泡软后炖煮，泡发的鱼胶虽然步骤会麻烦点，但是看着肥肥厚厚的鱼胶，成就感满满。泡发好的鱼胶炖煮过程可以减少40分钟左右
注意的是 用来炖奶的做奶冻的鱼胶 需要先泡发，因为牛奶的炖煮时间不宜过长
用料：
n只北海鱼胶 
第五片姜片 
做法：
清水洗干净鱼胶。放上姜片。干净的蒸锅，中大火蒸15分钟 。没啥窍门 
接着足够大的容器 装上纯净水  姜片一起 放进冰箱冷藏 泡48小时 如果觉得泡的不够软 换水再泡24小时 。尽量泡时间不要超过3天
泡好的鱼胶就可以剪小块备用啦。放在冰箱冷冻可以放6个月。想吃的时候随时拿出来 炖汤 炖奶 焖都可以
土豆芸豆炖排骨
用料：
个八角
勺料酒
片姜
克盐
粒花椒
勺生抽
做法：
排骨生姜冷水下锅煮沸。炸土豆块，排骨。捞出，倒入干辣椒花椒姜片豆瓣炒香，倒入排骨，料酒酱油炒香。倒入开水，漠过排骨，大料葱段，15分钟。土豆芸豆，🧂白糖蚝油。
冰镇杨梅
到了杨梅的季节，来下冰镇的，呵呵
用料：
爱吃多少放多少杨梅
做法：
放袋子里直接扔冰箱里冰冻，第二天就可以吃了
肉丝茄子炒尖椒
很简单，很家常
用料：
2个茄子
1个尖椒
大蒜
大葱
盐
酱油
猪肉
姜
做法：
茄子和尖椒分别切丝
葱姜蒜备好，瘦肉切丝
先肉后菜翻炒，配料是姜跟肉通时，先葱后蒜。
百香果蜜
用料：
18个百香果
约300克冰糖
做法：
百香果约18个听说皱一点会甜一点
全部掏出
加入冰糖 比例感觉一比一即可
完成啦😋三天冰糖融化即可开吃或者泡水
爆炒娃娃菜
地道的下饭菜
用料：
1颗娃娃菜
3个小米辣
3瓣大蒜
10克陈醋
5克糖
3克盐
5克生抽
做法：
娃娃菜洗净切段
大蒜和小米辣切碎
起锅热油，加入蒜末和辣椒爆香
先下入白菜杆翻炒片刻
随后放入白菜叶，一同翻炒
加入适量的糖，醋，生抽，盐，炒至白菜变软即可，全程大火爆炒
口味咸鲜，略带酸甜
莴苣炒肉
这是一道小清新豆菜，从本身营养价值出发，水分充足，纤维较多，又具有口感。最近经常吃，炒片，炒丝都很不错，家常小炒，简单容易。而且在菜市场买了这么多次，发现了买带皮的比不带皮的价格要合适的多。
用料：
半根莴笋
2瓣蒜
30克五花肉
10克油
做法：
莴苣先切片再切丝，刀工有技巧，拇指打弯关节抵住刀，太刀不要太高这样就切不到手又能切的快切的均匀。切丝也是如此。
切丝
五花肉不用太多，煸炒出油 又香又好吃。
炒到莴苣开始变柔软，即可放盐，我家口味清淡，所以不放酱油。盐也放的少，没有什么特殊的材质就是家常小炒。
冬瓜茶
冬瓜茶是民间流传已久的夏季清凉饮品，以冬瓜为原料，加入红糖和冰糖，进行小火长时间熬制出的浓缩饮品。冬瓜具有美白﹑祛斑﹑解暑的功效，；红糖中含有一种“糖蜜“成分，排毒又养颜；冰糖具有生津润肺﹑清热解毒的功效。
这三种原料搭配在一起熬制出的浓缩饮品，绝对的纯天然，既消暑又养颜，是夏季不可或缺的一道甜蜜饮品。花点心思熬制一次，密封好放冰箱，喝的时候，取出来拿开水或者冰水冲泡，再放些冰块，口感更佳。冰冰凉凉的夏季解暑小甜品，清凉降火又卫生，让你与家人，一夏天都在甜蜜凉爽中度过。
用料：
600克冬瓜
50克冰糖
50克红糖
做法：
冬瓜洗净，切成小丁，皮和籽都要
红糖洒在切好的冬瓜块上，静置15分钟
待红糖大部分融化，冬瓜中的水被杀出一部分，开中火开始煮冬瓜
放入冰糖
煮至冬瓜汁沸腾，改为小火慢慢煮
边煮边用铲子翻动，防止糖粘锅底
煮至糖浆变稠，冬瓜粒变咖啡色透明状，即可关火
用滤网将煮好的汁过滤出来，冬瓜茶就做好了
纯素土豆排骨汤
用料：
青菜
土豆
酱油
姜丝
蒜泥
料酒
糖
海盐
菜油
做法：
下油炒香姜蒜后，
再把1/3的青菜茎部和所有土豆块放入，同时翻炒一会后，加水加酱油和糖和盐盖盖焖煮。
土豆熟软后，放入青菜叶，煮一小会儿立即关火即可。
蓝莓山药
正是吃山药的时候家里有山药刚好做蓝莓山药
用料：
1根山药
50克蓝莓酱
10克白糖
做法：
山药削皮后用冷水泡一泡(防止氧化变黑)下锅蒸1小时左右，把山药蒸熟。蒸山药的时候把蓝莓酱调好，三勺蓝莓酱加一勺白开水(我这是4根山药的量)
山药蒸熟后趁热加入白糖(也可加入一点炼乳，味道更好)，放入料理机中
用料理机打1分钟，彻底把山药打碎成糊状(这样口感更好，更细腻)
把山药糊晾凉，用模具做好造型，放入容器内
淋上调好的蓝莓汁，美味的蓝莓山药做好了，开吃吧
宝宝辅食：蛋黄虾条
用料：
1个蛋黄
2只老虎虾
1小勺淀粉
做法：
虾剥壳，去虾线擦干净水分。
虾肉剁成泥。料理棒打的虾泥更细容易做成丸子。剁碎的比较松散些。
把虾泥，蛋黄，和一小勺淀粉放在碗里。
把所有材料搅拌均匀。别搅上劲了。毕竟给娃吃的。
把糊糊装进裱花袋准备煮虾条。
锅里加水不用煮开，煮到锅底冒泡就可以往里挤虾肉了。
挤到合适的长度就用小勺弄断。不过我后来发现一次性边挤边绕圈把虾挤进锅里，煮熟了再剪短也可以。
煮熟了捞出来。吃不完的装保鲜袋冷冻。下次吃多少拿多少。
西瓜凉糕
最近太热了，是不是吃啥都没胃口？今天做个解暑的，做法简单，Q弹爽口，特别好吃。
用料：
西瓜
豌豆淀粉
做法：
用勺子将西瓜挖进榨汁机里，再用勺子把西瓜捣烂
榨成西瓜汁
用同样的容器，分别量出一份的豌豆淀粉和一份的西瓜汁
西瓜汁过滤一下
将量好的西瓜汁和豌豆淀粉放入碗中，搅成淀粉糊
锅中放入三份同等量的西瓜汁，熬开后慢慢倒入淀粉糊（加之前再搅拌一下）
中小火边熬边搅拌，熬成这个比较透明的样子，关火
将熬好的糊倒入玻璃容器中，容器中不用刷油，它不粘，将容器震荡一下，再颠颠，将里面的空气排出
自然凉透后，倒扣出来，我这个就没有排好空气，有气孔
刀沾水将凉糕切成小块
抖散，放入碗中，这就可以吃啦
撒椰蓉，颠匀，将表面都裹上椰蓉
Q弹爽口的西瓜凉糕就好啦
脆香美味的香葱火腿方块酥
用料：
5张酥皮
40克马苏里拉芝士
10克玉米粒
4根脆皮肠
1根小葱
1个蛋黄液
做法：
酥皮取出解冻
玉米粒、香肠、芝士备用
小葱切末
酥皮用剪刀剪开成小正方形
两两叠起，中间接触部位刷少许水
表面刷上蛋黄液
撒上芝士
放上香肠、玉米粒、葱末
预热好的烤箱，180度，烤约20分钟
表面发黄、酥皮涨起后即可取出
稍稍放凉再吃哦！满屋子的香肠、芝士、黄油香味～忍不住啦(≧∇≦)/
萝卜鱼头汤
用料：
半个鲜草鱼头
半个白萝卜
姜
葱
香菜
少许盐
少许胡椒粉
做法：
姜切薄片，葱及香菜切小段，白萝卜切小片
热锅冷油，下姜片爆炒，鱼头下锅煎
待鱼头两面煎至焦黄，将白萝卜倒入锅中，加清水没过所有材料
鱼汤煮开后，中火慢炖至白萝卜熟透
将葱和香菜放入汤中，最后加盐，胡椒粉调味即可出锅
手撕面包
终于找到一个方子做出可以完美拉丝的手撕面包了，马上留存备用，口感按家人的喜好改了一下，家人喜欢甜一点点的。
用料：
280克（新良）高筋面粉
1个60克左右鸡蛋
45克细砂糖
45克炼乳
95克牛奶
40克奶粉
3克酵母
30克黄油
3克盐
做法：
牛奶，鸡蛋先提前放冰箱冷藏一下，然后除黄油外其他材料全部放厨师机，二档5分钟，五档5分钟，放入软化的黄油，再二档5分钟，五档5分钟，揉至出膜。
面团平均分成三份，大概190克一个，然后杖长，第一次40厘米左右，第二次50-60厘米左右。
放入吐司模具，放入烤箱，用发酵功能，下面放一碟水，发烤至6-7分满
这个高度
只需要一发，不用二发，大概用了三个半小时，反正看状态，不能超过7分满。
之后预热烤箱，上火150度，下火170度，40-45分钟出炉。
完美组织
拉丝效果赞。
凉拌菜
为了让我的萝卜干有个更好吃的方式。
用料：
青瓜 两只
黑木耳 若干
萝卜干 适量
红辣椒 5个
海天耗油
醋
冰糖
凉开水
做法：
青瓜切片。
黑木耳泡发，滚水煮开。放凉备用。
冰糖放入凉开水里，将切碎的蒜米、辣椒放进去，倒入米醋和蚝油，再加点老干妈油辣椒，拌好后尝下口感。
将青瓜、木耳、萝卜干倒进去。口感想吃脆的，放冰箱冰一会。
我用的是这几个牌子的调味料。
广式腊肠炒菜心
用料：
400-500克菜心
适量腊肠切片
1茶匙盐
2瓣大蒜切碎
适量花生油
做法：
腊肠切适度厚薄的片，别太薄就可以
锅里加少许油，先放腊肠片稍微翻炒熟一下、也可以让腊肠的香味激发
腊肠微微带金黄下蒜粒稍微爆香
下菜心翻炒，腊肠尽量不要在底下
炒到菜心软了，变色，快半断生了就加盖
沿着锅加小半碗水，焗一下
加1茶匙盐调味翻炒均匀出锅，还可以加一点点糖提鲜
腊肠会有一定的咸味，所以不需要加太多盐调味；广式风味腊肠咸甜适口，带酒香，和菜心搭配很舒服
水果燕麦奶昔
大早上来不及折腾早饭，又想不出吃什么，就来一杯简单方便的水果燕麦奶昔吧，饱腹又低卡，还很好喝！
用料：
适量坚果碎
100ml（可根据自己需要酌情增减）纯牛奶
200g水果
30g燕麦
做法：
将水果切小块，坚果是整颗的话也切碎噢
将牛奶、燕麦和水果倒入搅拌机，搅拌好后倒入碗或被子中
在奶昔上撒上坚果碎，或者可以再放水果装饰，然后开始享受美好的早餐吧
宝宝辅食—无油无糖迷你小蛋糕
用料：
3个鸡蛋
40克低筋面粉
30克奶粉
2滴醋
做法：
准备材料
两个蛋黄加一个全蛋打发
加入过筛的面粉和奶粉，搅拌均匀
两个蛋清打发至湿性，加入面粉糊里，轻轻搅拌
预热烤箱，将面糊倒入模具
上火110度，下火120度烤30分钟
成品图
红烧肥肠
红烧肥肠，把汤上面的油撇掉后拿来泡饭，矮马，这味道绝了！
用料：
克肥肠
面粉
白醋
克盐
个八角
粒花椒
片姜片
勺酱油
片香叶
勺老抽
个干辣椒
勺料酒
冰糖
做法：
肥肠买回来先冲洗一下，再去掉内部的肥油，用面粉加盐和适量白醋里外两面都多搓洗几次，直到洗干净为止。
锅内油热后下肥肠炒至变色，然后把肥肠推到锅的一边，留出锅中心的位置，下（花椒、姜片、八角、香叶、干辣椒、冰糖）炒出香味。
接着倒入料酒、酱油和老抽，开水没过肥肠，盖上锅盖，焖煮1小时。
再加入配菜和盐继续炖煮10分钟，我放的是黄瓜，你也可以加土豆或者青笋之类的。最后大火收收汁即可。
猪肝腰花粥
用料：
适量猪肝
适量腰花
6只鹌鹑蛋
6只香菇
6片生菜
6朵木耳
1段山药
1碗高汤（鸡汤）
适量姜片葱黄酒胡椒粉
适量大米
做法：
猪肝腰花片好后加黄酒白胡椒粉姜丝葱段腌制三个小时后爆炒备用，不要炒的太老变色即可
香菇木耳泡发好后切丁，山药蒸熟切丁，生菜姜片切丝
高汤里加粥煮熟后加入步骤12，煮五分钟，鹌鹑蛋一只一只的加入粥里，滚一下就可以出锅啦
甜米酒
用料：
2000克糯米
1包安琪酒曲
好多冷开水
1双一次性手套
做法：
长糯米4斤洗干净浸泡3-5个小时，放锅里蒸20分钟左右(一定要蒸熟，翻一下再蒸几分钟)中间戳几个洞
蒸好后翻动一下放凉！用冷开水冲洗不要让米粒结团，洗2到3遍后，滤干水放酒曲一包(一包可做5斤糯米)一定要拌均匀(戴一次性的手套)不要搓捏，用手上下翻均匀就可以了！
酒曲放糯米里面拌均匀后用手压实中间挖个洞，用保鲜膜蒙住，放在温暖的地方
2/3天后就有酒娘出来了，温度低的话晚上用被子或者衣服包着脸盆
酒从洞里涌上来，多到用手晃动脸盆整块米酒会晃动就可以用筷子拌开装罐里放冰箱冷藏了！(放外面会继续发酵，老过头)
如果想时间保存久一点，就放锅里，隔水炖一下！米酒里面开了就可以！
孜然杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
5瓣蒜
10克油
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺糖
半勺辣椒粉
2勺孜然粒
半勺孜然粉
半勺白芝麻
做法：
用削皮刀将杏鲍菇片成薄片，热油下入蒜末，加入杏鲍菇，孜然粉，生抽，老抽，蚝油，糖，辣椒粉，孜然粉，翻炒。
加入熟白芝麻。
核桃淮山芡实筒骨汤
用料：
3片姜
少许盐
少许芡实
5颗核桃
半根淮山
一个大筒骨
做法：
1、芡实洗净、淮山削皮切块（注意戴手套处理）、核桃剥壳烫一下热水，大筒骨汆水！
将1所有材料+姜放入瓦煲内，煲2个小时，加盐即可！
炒鸡简单版蝴蝶意面沙拉
世上唯有美食与爱不可辜负
这款沙拉简单又好吃，好吃的表表滴～^_^
用料：
若干蝴蝶形意面
根据个人喜好丘比千岛酱
根据个人喜好丘比沙拉汁
1罐金枪鱼罐头
1根胡萝卜
1个土豆
1根火腿肠
1根小黄瓜
做法：
这些材料超市都可以买的到哦～～金枪鱼的罐头买有拉环的比较好开
黄瓜、胡萝卜、火腿肠、土豆切小块备用
水烧开，倒入意面煮，可根据个人对面的口感进行调节时间，一般大约为10分～15分钟左右
煮好的意面过水，放凉
土豆切小块后，煮大约10分钟，注意切土豆最后切
煮熟的土豆和意面特别的可爱和Q～
然后拿个大碗，把所有的材料加在一起拌，要把金枪鱼肉撕碎一点
各种材料放的多少可根据自己的喜好来定，喜欢吃的就多放一点
搅拌均匀之后美美的装盘～～bling好吃的意面沙拉～～
南瓜小甜点
食谱君语:昨天看到一位妈妈留言说，每天都等着我的食谱，一想到每天有人在期待，心里觉得好暖好感动！

今天的食谱发的有些迟了，一款可以外带的小甜点——南瓜牛奶小方，除了简单好吃不知道该怎么形容了！


作为一个南瓜控，在南瓜的季节里怎么能错过如此美味的南瓜小点心呢？大人孩子吃都棒棒的！

适宜月龄：10个月以上
用料：
120g南瓜
100g牛奶
15g玉米淀粉
25g（可减量）砂糖
适量椰蓉
做法：
食材准备：南瓜泥120g,牛奶100g、玉米淀粉15g、砂糖25g（可减量），椰蓉适量。

建议一定挑选老南瓜，它水分少，口感又面又沙，味道格外好，甜度也高，南瓜的好坏直接影响这款小点心的口感哦。
南瓜去皮去籽，切成小块备用。
蒸锅里加水，把南瓜块蒸至熟透。大概需要20分钟左右。
熟透的南瓜捣成泥，如果你有料理机直接打成细腻的南瓜泥就更完美了。
把牛奶、砂糖、淀粉、南瓜泥一同倒入干净的锅内，开小火煮。
用橡皮刮刀（或者勺子之类）搅拌均匀。
建议全程用中小火，南瓜牛奶糊会变得越来越浓稠，注意勤搅拌，避免糊锅。
煮至浓稠，在刮刀或者勺子上不容易低落下来的状态为止。
准备一个大小合适的容器，先洒上一层椰蓉，这样比较方便脱模哦。

倒入南瓜牛奶糊，用刮刀刮平刮均匀。

放入冰箱内冷藏2小时，倒出脱模。
切成大小合适的方形块状就可以啦。
切好后的牛奶南瓜小方可以再放入椰蓉中滚一下，均匀裹满椰蓉。
清汆牛肉（也可做蒜香清汆牛肉）
做法来自《吃点儿好的》
用料：
牛肉
小苏打
料酒
淀粉
酸菜（北方酸大白菜）
大蒜
做法：
横切牛肉切片，加点儿小苏打和料酒，兑点水淀粉挂点薄粉糊。
油锅酸菜和蒜末炒香，加水煮成金汤，筷子捞出酸菜装盆，浇一半汤，蒜末留锅中。挂糊的牛肉片下水，捞出放酸菜上，又在上面铺上蒜末，浇热油。（也可以烧开汤，淋上）
青椒炒香菇
第一次吃是在寺庙的食堂，没想过素菜也可以这么美味
用料：
6个香菇
3个青椒
做法：
油热后下香菇煸炒片刻
下青椒，等青椒微变色关火，记得加盐！
炸肉面
用料：
200克面粉
做法：
面加辣子粉加水
和成一个个小面团
下锅炸
朵盐秘制羊肉臊子面
正宗的羊肉臊子面食材很多，我个人省略掉一些平时不爱吃的食材，不过完全不影响它的美味哦！看最后的成品还是很有食欲的，吃货们快快行动吧！
用料：
500克羊肉
两棵油菜
5朵香菇
一颗香菜
一个西红柿
500克宽条手擀面
少许可葱沫
少许姜沫
少许蒜沫
少许辣椒油
做法：
先做好准备工作，把西红柿切丁，油菜烫八分熟。香菇洗净煮熟，切丁备用。
倒入色拉油，油八分热的时倒入葱姜蒜爆香，再把羊肉加进去翻炒，加少许盐，鸡精，可根据个人口味加入干辣椒，去掉羊肉的膻味。七分熟后加入香菇和西红柿，继续翻炒！两分钟后倒入1.6L开水大火炖。加入盐适量，一勺陈醋，一勺酱油。开锅后慢火炖两分钟关火。
干净的货烧开水，加入面条！根据个人口感决定面条软硬度！煮好后，可用凉水过一下面条，这样面条比较Q弹。煮好装碗，摆好之前煮熟的油菜，再淋上美味的羊肉汤汁！最后撒一点香菜沫和辣椒油，完美收工！一碗香喷喷的美味羊肉臊子面就做好啦！老公吃完赞不绝口！
火腿瘦肉娃娃菜粥
最喜欢娃娃菜，对比于大白菜它更甜更好吃，其药用价值也很高，性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效，再搭配火腿瘦肉以及姜丝，符合中医一消必有一补的原则，是一道营养价值很高的冬季养生餐。
用料：
一棵娃娃菜
200g瘦肉
1条火腿
少许姜丝
适量香菜
少许盐
少许油
少许胡椒粉
做法：
将娃娃菜择洗干净，切成粗丝
瘦肉、火腿、香菜和姜切好备用
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分
取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸
放入猪肉、白菜、油改小火熬煮至粥将成时
至粥将成时迅速放入火腿片、香菜、姜丝以及盐，将粥再略煮片刻即成
火腿瘦肉娃娃菜粥完成
番茄培根鱼片汤
用料：
草鱼段
番茄
培根
料酒
盐
白胡椒
葱
姜
做法：
大的鱼鳞让菜场卖鱼的大叔给去了，回来自己整理下，看有剩下的少许鱼鳞片弄下，鱼段内部清洗干净改刀切片，不要太薄，太薄如果不是吃火锅的话，炖汤很容易散碎
葱切葱花，姜切片
培根切小块
番茄切块
鱼片放少许料酒、盐
抓匀腌制下
锅中放少许油，爆香培根
盛出培根
锅中的油爆香姜片
放一大半的番茄，拌炒，炒到番茄汁出来都，我那天买的番茄不是很熟，有点郁闷哈
放适量清水
盖上锅盖大火煮开，转中火煮
煮到番茄熟烂，汤汁变番茄色。。。哈哈
下鱼片
下培根
放剩下的番茄块
加盐调好味
少许料酒
盖上锅盖炖煮3-5分钟，主要是让鱼片熟就好哈
撒适量白胡椒粉
放葱花
出锅啦啦啦
香脆可口的薯片
因为疫情防控，在家待着实在无聊，娃说想吃薯片那就自己在家做起来吧，由于没有准备其他小料，所以没有放任何条件，比较原汁原味😂
用料：
1个土豆
做法：
土豆切成薄片过水，过滤一下淀粉
水里放盐煮开，把土豆片放热水焯水至半透明，时间长会煮烂的😂
捞出凉水冲洗一下
油温五成热一片一片放入锅里小火慢炸，一定是小火小火小火，不能着急😊
炸至金黄捞出，用手一捏就碎就ok啦          因为孩子吃，在这没有放任何调味料，可以根据自己的口味放入椒盐或者其他孜然烧烤料