xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芽苗菜快速种植法（全程说明配图）
好多朋友问我怎么种的，因为没拍过图片，所以这次仔细拍每个细节（常见的芽苗菜已经都说明了，如果还有其他需要说明的请留言）

现在推荐方绿豌豆，新下的种子，吃叶子的哦

小麦种也快下来了

（已更新至第二十一天，方绿二茬已收获、油葵已收获、秋葵已收获）

PS：花生芽初期催芽可以用这种方法，上边需要盖吸水巾之类（拧干，不滴水为宜）避光出芽后需要放在材质（珍珠岩、麦饭石，沙子）里长根，需要全程避光，有需要的可以留言，回头我再发一次，拍个图片做个方子
建议使用珍珠岩（就是蛭石），三次以后中午爆晒2-3小时即可

PS：豆芽之类的需要全程避光，如果用芽苗盘的话套个黑色的塑料袋就可以了，不要扎口，开口的一端背光就可以了

建议使用不锈钢盆发，种子每天冲水以后控干水，天气热的话可以在盆地放个用毛巾包裹的冰袋降温，每天翻一次种子，可以用个较小的盆放水压着，这样根茎会比较粗

🍀苜蓿种子比较细小，建议找个大一点的玻璃瓶，用纱布蒙口，泡种（须55度烫种15分钟）后放入，每天冲水一次，敝干水即可


PS：关于夏天降温的方法，双盆的可以在架子中间放置一个冰冻的饮料瓶，用毛巾包裹下，可以适当降低温度4小时左右
用料：
80克/份各种豆子
一个育苗盆
一个喷壶
一张育苗纸
做法：
第一次种，建议先种豌豆类，种子比较大的，比如豌豆和黄豆或者小一点的绿豆，
第一好搭理，
第二发芽率高
常见的品种：黄豆、黑豆、绿豆
白豌豆、绿豌豆、麻豌豆、黑豌豆
还有一种特殊的绿方豌豆是专门吃叶子的

新的方绿种子已经到了，发芽率还挺高

另外还有小麦苗，榨汁喝的（可加🍎，🍯）

种子的购买：
        如果是去市场或者超市购买种子，一定要注意是不是新种子，尽量选些手感重的，越久的种子含水量越低，出芽率会比较底，建议还是去网上买专门的种子或者买一些新鲜的，说明是要发芽的 基本都可以买育苗盘的时候也可以买点，基本都是新种子
（推荐，淘宝:田立方 整体发芽率还不错，售后不错，有赠品种子记得要，别说我说的哦，😄）
芽苗盆的选择
目前芽菜盆有两种，一种是方格的，

另外一种是长条的（长条孔的注意，种子多了会变形，部分种子会浸水，底下放几根筷子就行）

方格的已经出了加密版，眼比第一代小了很多，绿豆不会掉下去
（顺便帮山东老乡打个广告，淘宝：枫叶货郎淘）目前我找到最便宜的（记得备注要加密版，提我就行，用普通版的价钱买加密版的😄）
关于架子的搭建
架子分两种，一种是单层，一层一盆
另外一种是一层两盆
大家看自己的空间任意组合就行
如果能买到16mmPVC管的就直接买轱辘和四通
一层是四个四通（双盆的要一层多加两个五通）
一般附近的五金店之类的都有卖，3米4-5元
可以做两层30CM四根（长），23CM四根（宽），21.5CM四根（高）足够一层的
双盘的一层需要三根30CM，多要两根21.5CM的

一般能买到管子的地方和老板说下，都能给免费裁剪，接头在我说的那家淘宝店也可以买到，一块钱四个，轮子一块多点一个，单盘的买四个，双盆的买六个
记得多准备一层管子，这样天冷的时候可以加塑料袋（大的黑色垃圾袋最好），把整个架子包起来，从中间顶部开一个T型的口，天冷的时候再上图，告诉大家详细的包裹和开口方法

注意，T头长的一头往下，所有一层按好以后再按竖的，T头可以用水烫下比较好按
喷壶，这种喷嘴，上边水量大，适合冲水，夏天种子发粘就可以冲下，不生虫
底下的适合喷雾，喷湿盖纸
这两种都是直接用饮料瓶就行的，晾水以后就直接按上水瓶，很方便
（淘宝 苗苗庭苑，说我介绍的就行，1.2一个，满12元包邮，那个200ml的小喷壶也不错，可以给蘑菇喷水，喷雾很细，很均匀）
种蘑菇的有问题也可以留言，我会解答
好了，说了这么多，进入实战了哦:
将称好的豆子（80克左右）泡水，建议晚上泡，一早入盆（记得再冲洗下种子），水要多一点，因为豆子吃水比较厉害，建议放多点水，刚开始种不要着急，先种一盆练手，有经验了，基本4-5天就能收一次
豌豆类的收的时候离豆子留3厘米左右（和白色篮子齐平剪就行）还能再次收货，我目前最多收了五茬，不过越来越细，时效考虑，两茬比较好

PS：夏天天气热，试了白天泡豆晚上入盘，结果出奇的好，几乎很少坏豆，就是豆子有点干，还有盖纸的建议用薄的无纺布，透气好，不易积水（田立方有送，记得要😄）
豆子经过一夜的泡发，能明显的看到芽
把两半的豆子和碎豆拣出，铺平
取一张育苗纸（就是新闻纸），用喷壶喷湿
注意要让豆子全部都在被纸包裹，保持纸张湿润，底盘可加入一些水，如果纸张完全干了，需要把纸拿开，给种子多喷一些水，再盖上纸，把纸喷湿（夏天基本3小时左右就会干了，注意喷水）
第一天早上入盘，晚上部分已经发根了
调整下豆子，喷水，然后盖纸，喷湿，底盆可以加水了
要及时整理豆子的根部，让根都进入篮子的眼里，第二天清理没有发芽的豆子，集中在一边，部分盖纸，喷湿;如果豆子干了，可喷点水

调整种子时不碰豆子的根部就行，用镊子夹住豆子，把根放进孔中，每个空一个，适当留一点空就行
最近天气比较热，发芽速度明显慢了，第二天早上根已经大部分发出了来了，芽也出了一部分，调整后换水，打开盖纸，喷水，盖纸喷湿
天气比较热了，尽量不要让盖纸干了
第二天晚上，长出芽以后就不用盖纸了，挑出变色的坏豆子，整理下根部，尽量让根都进孔，不然会长气根，像白毛一样的，不是发霉😄，用喷壶冲洗下豆子，换底盘的水

PS：主要看变色，胚芽掉落，种子有味道的
70克麻豌豆入盘第二天的样子（长条空的盘子净量密点，扎根不太稳，长出来容易散）
第三天 隔天给盘子换个方向，这样长的直，不会往一边歪哦，出芽以后就不用喷水了，底盘放水就行，记得天热，每天用喷嘴调节到最大水量冲洗下豆子部分，防止有味和长小飞虫
第四天基本已经到8厘米了，不用喷水，保持通风和换底盘水

架子摆放的原则，出了芽的往上摆，发芽的放底下
第五天已经超过十厘米了，可以收获了，留三厘米等第二茬，和白色篮子齐平剪就行
收获以后不用喷水了，底盘放水就行，不要太多，隔天换水就行，适当的冲洗下，防止有飞虫，
注意，剪短的地方保持干燥
这是一盆收获的量（70克）建议一次种两盆，这样够炒一盘菜了😄
二茬基本4天就起来了，收的话就简单了，按原来第一次收割的地方收就可以了，如果豆子还比较硬，可以再收一茬😄
一茬和二茬收获的量
快速清理方法，用刀一片一片的从底部割，割完豆子就好清理了
😄 卷起来像不像毛巾卷啊
今年的新种子方绿豌豆入盘了，白天泡种，晚上入盘，盖的无纺布
方绿第二天早上，全发芽了，整理的好，居然没有烂一颗豆子，😄
出门了两天，方绿可以收获了
😄，一盘就够炒一盘菜了
100克超级满种的方绿第四天
油葵浸泡六小时，昨晚入盘，今天早上基本没啥动静
油葵浸泡一夜，早上已经能看到白色的胚芽
125克两盘入盘
加盖无纺布，喷水
油葵发芽不多，看来下次要多泡一会8小时试试
秋葵发的比较好，泡一夜，明天看出根情况
秋葵基本都出根了，整理下根
油葵长势不错啊
秋葵长势良好啊，长条空的篮子比较容易整理根，不过就是吃水太浅
油葵也直起腰了 😄
第六天的方绿豌豆，😄 
长疯了的油葵第五天
同样长疯了的秋葵，杆子好长
第二盘方绿豌豆大丰收
秋葵收获，图见下边做过的菜品 😄
川椒鸡
用料：
鸡肉
做法：
鸡肉洗净抹干，切片，加入调味料拌匀配三十分钟，泡嫩油盛起
芥兰叶洗净，滴干水份切丝，用慢火油炸脆，吸干油份围于碟边。葱洗净切段
烧热镬，下油半汤匙爆香姜花及葱段，鸡肉回镬，赞酒，下芡汁料及红萝卜花兜匀，再洒上川椒粉炒匀即可上碟
奶油罗勒培根蘑菇意面
老公爱吃奶油意面，可是超市卖的奶油意面讲好腻...
正好家里有腰果，自制了假奶油，更健康更清爽～
用料：
4片培根
3个口蘑
3颗欧芹
1瓣蒜
两大勺腰果制奶油
1勺罗勒酱
适量盐
适量现磨黑胡椒
1份意大利面
做法：
意面煮熟沥出备用。
口蘑切片；欧芹切粒；蒜切粒；培根切成自己喜欢的形状～                                                      热锅抹油下蒜爆香后下培根，翻炒几下后下欧芹碎和蘑菇翻炒。                                            因为油几乎没放，所以菜很容易干，随时可加入一点热水，千万不要多，菜不干即可。
下腰果奶油，这个腰果奶油是自制的，比普通奶油健康又清爽～
下奶油翻炒均匀后，下罗勒酱、适量盐和现磨黑胡椒～
翻炒均匀后下煮好的意面
翻炒均匀后出锅
开吃～
玉米汁
每次全家出去吃饭或者自己一个人逛街累了，都会去店里或者饮料店里买一杯玉米汁喝，玉米的香甜加牛奶的奶香味让人流连忘返，越喝越想喝。但饭店卖的差不多和夏天喝凉开水的用的凉杯一样的量的玉米汁一大杯差不多就要几十块钱，就算去饮料店买价格便宜的小杯，一杯下来也要几块钱，而且不管是饭店卖的还是饮料店卖的，肯定为了口感在里头加了很多白糖或者添加剂，经常喝很容易造成身体发胖，不易于身体健康。

今天，我就教大家在家做比饮料店和饭店卖的还好喝的玉米汁，步骤简单易上手，即使是没有任何做饭经验的厨房小白也能轻松搞定，而且口感不比外面饮料店和饭店喝的差。不管是平时自己喝还是家里来客用来招待客人都是不错的选择。而且玉米的营养价值很高，经常吃玉米可以起到预防人体的衰老， 增强人的体力和耐力，预防癌症等功效
用料：
2根玉米
240ml牛奶
500ml水
1把冰糖
1台豆浆机/料理机
做法：
买回来的玉米剥掉外皮，把玉米须尽量弄干净，用手把玉米掰开2半后取一半用刀对半劈开，用手把米粒剥掉放入碗中备用。没有鲜玉米的可以从网上购买冰冻玉米罐头，但做出的口感肯定没有鲜玉米好喝。
剥完的玉米粒用清水清洗干净放入/料理机里备用。
牛奶撕开一个口子，把牛奶倒入豆浆机/料理机备用。
准备一把冰糖放入料理机/豆浆内后倒入500ml的纯净水。喜欢奶香浓郁的就不用加水，多加点纯牛奶进去，牛奶和纯净水的用量根据自己口味和食材用量随意添加。
豆浆机/料理机插上电源，摁一下豆浆键和启动键，等豆浆机/料理机结束工作拔掉电源盛出即可。
辣拌牛蒡「우엉무침」
牛蒡是一种富含多种纤维素和氨基酸的食物，对糖尿病和高血压，高血脂的人，非常有好处！所以比起油煎油炸，不如生吃！跟着我的食谱，把牛蒡拌一下，一次可以多拌一些，当做小菜，每顿拿出来少吃一点，即美味，又健康哦！
用料：
4根牛蒡
适量酱油
适量老抽
适量盐
一勺白糖
一大勺芝麻
一大勺辣椒面
6瓣大蒜
做法：
准备几根牛蒡，去皮，洗净备用
切成棱形条（其他切法都可以）
大蒜切末，再把生抽，老抽，芝麻，白糖，辣椒面，盐倒进盆里！在这里，酱油我用的是海天海鲜酱油，大家可以多倒一些酱油，我主要用酱油调咸淡，因为这道菜拌的干巴巴就不好吃了！老抽就简单调一下颜色就可以了！ 
建议用一次性塑料手套，抓拌牛蒡，这样更容易入味儿！
就这样，拌好了！ 放进容器里，冰箱保存，可以吃好几天哦！～
好吃简单的三鲜饺子：韭菜猪肉木耳
每次回家最馋的就是妈妈的三鲜饺子啦
用料：
适量(看自家有几口人，吃多少饺子)面粉
适量木耳
适量猪肉
适量韭菜
适量海米(不用很多，主要是调味)
葱花
姜末
老抽
花椒面(自家做的)
香油
食盐
做法：
猪肉剁碎加入葱花，姜末，食盐，老抽，花椒面，香油调味儿，要多加老抽奥(尽量让肉馅咸一些因为一会儿还要加其他馅料)，然后让肉馅儿腌制一会儿。
这时候我们来切韭菜，韭菜择好洗净切末，要切的小一些。
同样的木耳还有海米也切碎。
木耳要提前泡好洗干净。

韭菜、木耳和海米都切好后不要急着加到肉里，过早把韭菜加到肉里会析出很多水分滴。
(因为有些人不是调好馅料就接着包饺子，如果是接着包饺子那就可以把韭菜啥的都放进去了)
开始和面擀皮儿。
开始和面的时候就可以把韭菜啥的都放进去了，搅拌均匀
当当当，肉馅好啦，开始包饺子吧！
一个个圆鼓鼓的饺子好啦
烧开水后下锅煮饺子，刚下锅的饺子不要用力搅拌它，轻轻的搅动几下以防粘底即可，煮好后捞出装盘。
摆上碗筷，倒上香醋，拿出过年前腌制上的腊八蒜，一口饺子一口腊八蒜，美味😋😋
蒸蛋糕🍰
天天吃烤蛋糕🍰
今天换一种方式
这样小孩也不会吃太热😇😇
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
50克牛奶                   
50克玉米油
25+50克糖
做法：
5个蛋黄，25克糖，50克油 ，50克奶，100克面粉。依次加入搅拌
水开大火蒸1小时，关火闷5分钟，再出锅震两下排气
等凉后就可以脱模了😍😍
水果奶冻
用料：
500ml牛奶
300ml椰浆
80g糖
5片吉利丁片
1个芒果
1个红肉火龙果
2根香蕉
做法：
准备好材料
1吉利丁片放凉水里泡软，取出丁片备用
2牛奶椰浆白糖放锅里一起拌匀，加热（不用煮开）温度不能超出70度，用手指摸起来不烫就可以了
3泡软的丁片放奶浆里，一片片放，一边放一边搅拌

4把加好丁片的奶浆倒入模具，可以加入水果粒然后放冰箱冷藏就可以了
完成
打包盒装好
牛油果鸡蛋三明治
作者：迷特波鲁（来自豆瓣）
食 材（2人份）
用料：
2片土司
半个牛油果
2个鸡蛋
美乃滋
芝士抹酱
盐
黑胡椒
做法：
牛油果成片备用，鸡蛋煮熟，加入调味料压碎搅拌均匀。
三明治煎锅中按照土司、鸡蛋、牛油果、土司的顺序，将食材摆好，
小火两面各加热1-2分钟，即可。
装盘
q弹韧性马拉糕
做了这么多次最接近外面卖的口感~
用料：
230~250克牛奶
2个鸡蛋
160克低筋面粉
90克木薯粉
3克酵母
7克泡打粉
110克红糖（太古的好吃）
30克细砂糖
15克玉米油
做法：
牛奶（先加230克牛奶）加入红糖细砂糖，搅拌均匀，加热，不需要沸腾，70度左右，用来融化糖而已，加热了就关火放着，糖完全融化后，晾凉到温热。
加鸡蛋搅拌均匀。
加低粉木薯粉酵母搅拌均匀，可以分两次加，比较容易搅拌。（如果太稠可以后续加牛奶，加完250克没了还可以加水。）
这种程度。
过筛。
30度静置发酵1小时。
用一个小盘放泡打粉，加1，2勺面糊进去搅拌均匀。
倒回去大盘面糊里面，加玉米油，一起搅拌均匀。（我喜欢孔大的，如果喜欢组织细腻的可以多搅拌会儿多消点泡哦~）
蒸盘放油纸。
倒面糊进去。
水开后大火蒸30分钟，焖5分钟。中途不要揭锅盖。
出锅。
放凉后，切。
用戚风蛋糕的锯齿刀切比较好看。
。。
好吃~
干豆角蒸五花肉
宅家里老老实实做了整整两个月的饭了😓
每天三问：
早餐吃什么？
午餐吃什么？
晚餐吃什么？
总之，不知道吃什么……
用料：
250克五花肉
一把干豆角
1个八角
1小块桂皮
6个干辣椒
5瓣大蒜
适量香葱
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
五花肉切丁，干豆角提前泡发切断，姜片三个干辣椒切段
大蒜，三个干辣椒，香葱，切沫
中小火煎五花肉
煎得稍焦，把干辣椒段，八角，桂皮，姜片，一起翻炒，炸香。
把干豆角倒入翻炒，一勺生抽提鲜，一勺老抽上色，适量盐，翻炒。
高压锅内蒸15分钟。
没有高压锅的，加水直接中小火煮大约半个小时。
蒜末，干辣椒面，葱花，炒香。
拌入蒸好的豆角，试试咸淡。
汤汁不够的话可以加点水。
汤汁泡米饭，也是一绝了🤔
今日午餐
干豆角五花肉，清炒胡萝卜丝，冬瓜西红柿筒骨汤。
家常豆腐
简单快手  下饭菜
用料：
一块豆腐
3―4块腐乳
一瓣大料
适量葱
适量姜
适量蒜
适量淀粉
适量酱油
适量盐
做法：
豆腐切小方块备用，葱姜蒜切片，腐乳放一点点水捣碎备用
锅里放油，放大料葱姜蒜爆香
放入豆腐
依次放入腐乳，酱油，盐，水（和豆腐一平）

开锅后淀粉勾芡
出锅
蛋包饭
在抖音看到兴森一家在吃蛋包饭，于是就动起手来啦
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1勺番茄酱
1个洋葱
1根胡萝卜
5克盐
适量玉米粒
做法：
将两个鸡蛋加入适量盐搅散
准备一碗隔夜米饭
准备配料：胡萝卜，洋葱，玉米粒分别切成丁
锅中加入适量油将配料加入翻炒片刻
米饭加入
将鸡蛋液倒入锅中，待蛋液凝固后加入炒饭就可以啦
红烧鸡腿
从小就掉进了各种红烧菜的深坑，因为我的陈爸爸做饭是一把好手，各种菜信手拈来，特别是做红烧的菜，每次我都吃到不要放碗，汤汁浇饭，直到吃撑被麻麻强迫喊停…
所以废话不多说，我也在学习过程中，因为在外的孩纸真的不能有机会天天吃家里的饭，自己学习烧菜，今天做了红烧鸡腿，做的好不好欢迎大家以鼓励的姿态来评价哦！
用料：
4只鸡腿
1勺生抽
适量盐
1勺料酒
5片姜
1勺酱油
1个土豆
些许豆角
7～8瓣大蒜
些许花椒
1勺蚝油
做法：
豆角两头掐掉洗净备用
土豆洗净滚刀切块儿备用
小鸡腿加上几片姜冷水下锅焯水，去血水再过冷水（吃起来更Q弹）放一旁备用
锅里放油，蒜末姜末干辣椒花椒下锅炒香，再放小鸡腿炒香再放土豆一起炒几下加水，水量没过食材即可
加入备用的调料，再铺上备用的豆角，再放入7 8瓣蒜，盖上锅盖烹煮。
中火10分钟左右，大概看到汤汁快收干了即可关火起锅装盘。
百香果仙草芋圆捞
过了中秋，天气还是有点热。正好家里还有很多百香果，又有仙草冻、芋圆、波霸珍珠、红豆、绿豆、自己种的新鲜枸杞子......等各种适合做仙草甜品捞的原料，那就不如做碗百香果仙草芋圆捞凉爽一下

配方中的用料可以做2大碗4小碗
用料：
2个百香果
100克仙草冻
100克冷冻芋圆
100克冷冻糯米小汤圆
100克干红豆
100克干绿豆
50克干莲子
10颗冷冻白果仁
50克波霸珍珠
适量新鲜枸杞子
一罐椰奶
适量白砂糖
做法：
所有原料拿出来准备齐全
绿豆+莲子+白果仁放入电饭锅中，加平时烧饭两倍的水煮滚焖熟。这样煮出来的绿豆和莲子口感软硬刚刚好，不会太生，也不会太烂
红豆+2片陈皮（也可以不加）放入高压锅中，加适量水烧开后焖半小时左右，这样红豆即很软糯可口，还能保持一颗颗品相完整
将冷冻芋圆、小汤圆放入滚水里煮到芋圆和汤圆浮上水面，捞出放入凉开水中备用
将波霸珍珠放入滚水中煮5-8分钟后捞起，放入凉开水中备用
从罐装成品仙草冻中挖出几勺仙草，放入碗中
依次在碗中放入煮好的红豆、绿豆、莲子、白果仁、芋圆、汤圆、波霸，加入仙草冻，加入适量白糖拌匀，淋上椰奶，最后加上百香果和枸杞子，一碗颜值漂亮口感丰富的仙草芋圆捞完成
还可以添加任何自己想吃的东西在里面，比如葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干...
牛肉芹菜大肚水饺（超详细附视频）
前段时间吃羊肉馅饺子，想着换个口味，于是做了牛肉馅，也特别好吃呢，多做一些冻起来，懒得煮饭的时候煮个饺子也不错
这次是我第一次自己擀“四杖皮”，虽然还不熟练，但也算不错啦！毕竟外面卖的饺子皮也不知道放了什么，还是自己做的放心
我并不是什么专业人士，更不是什么老师，分享一些家常菜，一来是自己有个记录，二来如果有喜欢的朋友可以一起做，杠精还是移步吧……
用料：
一小把芹菜
2斤牛肉
肉馅调料：
一根大葱
一勺十三香
一勺五香粉
一大勺蚝油
两勺生抽
一大勺料酒
两勺盐
两小勺姜粉
半小碗水（花椒水更好）
面团：
1000g中筋粉
460g水
做法：
面团部分揉光滑，静置一小时，面和水比例要根据自己家面粉吸水性调节，我用的是河套牌雪花粉
葱切葱花，牛肉饺馅儿，除芹菜以外所有调料一起搅上劲，水要一点点加直至都搅到馅里，冰箱冷藏半小时腌制
醒好的面搓成粗细均匀的条
揪成小剂子，撒少许面粉
按扁
擀皮儿
四杖皮，反正我是第一次用这个擀面杖，哈哈，不是专业的
擀好皮儿后切碎芹菜，拌在肉馅里，就可以开包了
取一个饺子皮，放馅，压平
新手像我这样包
大概就是这样吧
包好所有的吃不完可以冻起来
如果是鲜饺，水开下锅，如果是冻饺子，温水下锅，少加一点盐防止破
水开倒小半碗水，再开再倒半碗水，再次开，三次点水
火不要开太大，慢慢搅动以免粘连
饺子都漂上来就是熟了，捞出来即可
装盘
蘸你喜欢的料汁
土豆虾仁鸡蛋葱油饼
闺蜜在海牙刚生活了一个月，跟我说我这里好多土豆怎么办，我就挖空心思想出来这个葱油饼，各种营养到位，也方便可口。
用料：
个土豆
根葱
克面粉
克开水
个鸡蛋
克盐
虾仁
海苔肉松
做法：
土豆切好水里泡下放在油里炒香加点盐备用
面粉调成糊状不要太厚打一个鸡蛋拌匀撒入葱花，慢慢倒入平底锅，轻轻转动使其分布均匀。
撒上炒好的土豆，中火继续煮到饼皮自动突起，底部有焦黄色就可以装盘。
撒上炒熟的虾仁和海苔肉松是为了使口感层次更加丰富，肉松尤其重要，虾仁不要太多，怕最后卷不起来。
这是我第一次做，所以外貌协会的请体谅下，小朋友还是很喜欢的。
百里香烤土豆
用料：
土豆
百里香
橄榄油
黑胡椒
盐
做法：
土豆去皮切块，加研磨黑胡椒、盐、橄榄油和百里香。
拌匀
烤箱200度，25分钟，即可。
燕麦美龄粥【曼食慢语】
我身边的仙女们都好爱美龄粥，加入豆浆和山药的粥软糯又润滑。然后我发现用麦片替代大米来煮美龄粥真的很棒，首先超级快手，10分钟左右就差不多了，而且燕麦还可以煮得比米粥更加粘稠。浓浓的豆乳香和燕麦香，早上起来喝一口感觉很幸福~、

微信订阅号及微店入口：amandatastes
淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：Amanda的小厨房
用料：
70g即食燕麦片
80g黄豆
200g山药
4g冰糖
500ml水
做法：
干黄豆泡至少6小时至完全发后，倒入搅拌机，加水榨成豆浆，榨到没有豆渣的程度就好了
将网筛架在一口锅上，在网筛里铺上对折过的纱布，将豆浆过滤到锅中
将豆浆小火煮开，山药放蒸锅中蒸熟
蒸熟的山药去皮后掰成小块，放入豆浆中，用勺子把山药粗粗地碾碎
在豆浆中加水，调到你们喜欢的浓稠程度
加入即食燕麦片，搅拌均匀，加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化
关火后稍微焖一会儿，美龄粥就可以吃了
关注公众号“曼食慢语”，回复“燕麦”学更多的燕麦吃法
鸡翅焖饭 宝宝辅食食谱
“参考月龄：15个月以上
宝宝吃了这一大碗，帮助补充生长发育必需的蛋白质、维生素和矿物质，还能提高秋冬免疫抵抗力。
鸡翅嫩到爆炸，番茄满屋飘香，再加上芦笋、胡萝卜，所有食材的香味最后都渗进米饭里，别提有多香了！想想就流口水~
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
4个鸡翅
1个西红柿
10克胡萝卜
3根芦笋
100克大米
适量添加酱油
适量糖
适量姜片
做法：
参考月龄：15个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡翅4个、西红柿1个、胡萝卜10克、芦笋3根、大米100克 辅料：无添加酱油、糖、姜片
操作时间：35分钟
难度分析：初级
鸡翅表面割几刀斜口。

周岁左右的宝宝可以放弃鸡翅，用鸡腿肉或者三文鱼，参考君君文末推荐的食谱哦~
鸡翅放入大碗中，加入无添加酱油、糖、姜片抓匀，腌制半小时。
芦笋焯水，沥干水分捞出。

蔬菜可以随意更换的，你和宝宝喜欢啥就可以在锅里放啥，简单方便~
芦笋、胡萝卜分别切丁。
西红柿切片或者小丁。
不粘锅刷油，放入鸡翅，一面煎好后翻面。
煎至两面金黄，盛出备用。
大米倒入大碗中，清洗干净。
接着倒入电饭锅中，加入适量清水。水量和平时做米饭的时候，一样多就可以了~
锅中撒入胡萝卜丁、芦笋丁。
放入西红柿，放入煎好的鸡翅。
盖盖，按下煮饭建，就跟平时煮饭一样，煮好后焖5分钟再开锅。

咀嚼能力还不是很好的宝宝，做焖饭时可以多加一点水，适当延长焖煮的时间。

家里面是其他的电饭锅或者电压力锅都可以，只要选择平时焖饭的功能就可以了。
米饭焖好后，把西红柿和米饭混合均匀就可以了，香喷喷的，可以开吃了。

这样的米饭，煮出来软软糯糯的，吸饱了鸡翅的肉香，一口一口根本停不下来！

鸡翅已经焖的软糯好嚼，给宝宝撕下几块，大月龄的宝宝可以用小手拿着吃~
黑蒜排骨汤
最近婆婆自制了黑蒜。之前就在饭店喝过黑蒜排骨汤这款汤，觉得很好喝。因为疫情原因也很少出去吃饭了，现在在家也能喝上黑蒜汤了，简单营养又好喝！
用料：
500克排骨/扇骨
2-3颗黑蒜 
做法：
排骨和黑蒜一起放入炖盅，炖两小时
酸豆角炒鸭肉
突发奇想😂
用料：
250克酸豆角
一只鸭腿
1片姜
克盐
蒜
糖
酱油
做法：
1.把酸豆角炒干；
2.放油，放姜蒜爆出味后，放入鸭肉煸炒，放盐；
3.炒熟后放少许糖，酱油，焖20分钟左右；
4.收汁后，放入酸豆角煸炒；
5.然后出锅
【麦吉减肥菜谱】普罗旺斯烤鸡胸肉
家里常备着新鲜的迷迭香，烤肉什么信手拈来。
鸡胸肉的问题是不容易入味，烤出来还很柴，香气也不够，所以，用这个方子可以解决以上问题。
用料：
鸡胸肉
新鲜迷迭香
没有也行欧芹
没有也行红椒粉
海盐
没有也行蒜粉
黑胡椒粉
现拧黑胡椒
做法：
把鸡胸肉片薄一些，我买的鸡胸肉比较大，两块片出了八块。
把以上所有腌料按摩均匀鸡胸肉，放冰箱冷藏腌制至少一个小时以上。
平底锅放少量的油，中大火把鸡胸肉煎到六成熟，目的是封住肉的水分，烤出来不至于太柴。
煎鸡肉时预热烤箱，上下火180℃。煎到六成熟的鸡肉排布到烤盘上，入中层，烤15到20分钟（各家烤箱不同，自己掌握）
喜欢吃蒜的同学，可以事先切出蒜片放在鸡肉上和烤盘里一同烤。
（我这个是孩儿爸切的，切的不对，应该尽量切薄片）
客家白斩鸡又叫白切鸡
最近天气热了，家人吃鸡都深爱白斩鸡，觉吃起来较合适夏天
用料：
1500克左右鸡
适量盐
适量姜
做法：
鸡去市场买活鸡让鸡档老板帮忙收拾干净，拿回家洗干净。
锅中烧开水拍点姜放点盐在水中，水开后放鸡到水中焯至鸡皮紧至，捞起拿到冷水盆中泡着，使鸡皮起到爽口的目地
冷确的鸡重新放入开水中煮三到五分钟在捞起重重第一部工作，重复三次后完全关火让鸡泡在开水中盖好盖子，半小时筷子插入鸡腿处，拔出筷子没有血水流出就判断鸡熟了
捞起后放凉斩件，鸡斩鸡先开边，斩下鸡腿和鸡翅，在依次斩鸡，摆盘，就很美
烤羊排
可以给正在瘦身的朋友们，增加营养，同时又不长脂肪，提高身体免疫力！
用料：
克羊排800
勺食材：黑胡椒
杯           红酒
             玫瑰盐
做法：
用刀的背面把羊排的肉敲一敲，让肉松软，洒上葡萄酒，黑胡椒，玫瑰盐
先用锅，把两面轻轻煎一下，然后放进预热5分钟180度烤箱，10分钟后完美出炉（烤箱不分大小都可以，用气炸锅也可以）
麻仁卤香菇
快手菜
用料：
10朵香菇
适量白芝麻
适量油
适量高汤精
适量甜面酱
做法：
1)香菇去蒂洗净挤净水份。
2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
3)锅中放油，入甜面酱炒香。
4)加入香菇翻炒。
5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
燕麦核桃脆
烘培食材再不清理，贤内老黄开始吼了，抽屉，柜子都是你的东西，天热生虫，在不清理统统丢进垃圾桶。
燕麦有两包，核桃仁，以前公司老外教过燕麦巧克力饼干，来个中西合璧混搭一下，成品松脆，朋友们都说好吃。
用料：
80克燕麦片
80克熟核桃碎
100克面粉
78克细糖
22克全蛋液
3克小苏打
108克山茶油
做法：
全部食材全部搅拌均匀，忘了拍照了
有点松散，先捏成小团，大概15克左右，大小随意。
小团在手掌心按压均匀，涮上蛋黄液。
烤箱上180度，下175度，风烤13分钟。平炉上下175度，15分钟左右。
烤箱温度、时间按自家烤箱脾气调整。
配方加了小苏打成品松脆，一定要凉了装合。口感意外的好。
小花水饺 宝宝水饺
给宝宝做点虾仁饺子吃 皮用南瓜🎃汁和的面哦！好看又好吃！不知道给宝宝吃什么的宝妈们可以多包点水饺冻上 每回不爱做饭就煮几个给她吃 😎
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
半根胡萝卜
10个左右青虾
半个南瓜
做法：
南瓜切片蒸20分钟左右
加点水榨汁
虾去皮
菜刀剁  宝宝小的话可以用榨汁机打成泥
鸡蛋放点核桃油炒完切碎  胡萝卜擦丝焯水后切碎后混合   宝宝小没有放盐
我用的这个面  饺子煮时间久也不爱破皮
用南瓜汁和面  擀薄后用模具压成小花的形状
用的这个模具 可以tb买  需要链接的可以加我haruume
放点馅后直接包  对折就可以了
放入饺子盒里冻上  就不会粘在一起了 👩🏻‍🍳 我怎么这么聪明 😎
放窗台上再照个相 站着包了1个多小时
剩下的汁和面压面条了
面筋塞肉
用料：
油面筋
夹心肉糜
葱花
姜末
盐
料酒
生抽
胡椒
鸡粉
做法：
夹心肉糜加入盐、料酒、胡椒、生抽、鸡粉、姜末顺一个方向搅拌，用手指轻轻在油面筋上戳一小洞，将拌好的馅料塞进去，尽量塞的饱满些
热锅加少许油，把有口一面朝锅底，慢慢凝固后，馅料不会外出。加水（水的分量多些），中火煮大约15分钟左右，加入盐、鸡粉少许，勾簿芡至汁浓，放上香葱装盘
芝士戚风蛋糕体~
充满芝士与奶香味的蛋糕体~
阔别烦人的水浴法，蒸烘法...就这么烤才香！
用料：
90克牛奶
60克玉米油
100克奶油奶酪
6个鸡蛋
120克低筋面粉
55克（低糖）细砂糖
几滴白醋
做法：
奶油奶酪，玉米油，牛奶隔水融化。待凉。
蛋黄加入已待凉的奶油奶酪糊内拌均。分次筛入低筋面粉。备用。
蛋白加几滴醋，打至起泡，细砂糖分三次加入打至8-9分发即可。预热烤箱150°C/10分钟。
将蛋白霜与蛋黄糊以切拌的手法拌均。倒入模具进烤箱140°C烤45-50分钟或至熟。
韭菜金针菇炒腊肉
用料：
块腊肉
把金针菇
韭菜
做法：
腊肉泡好
肥腊肉煸出油
放入瘦腊肉
煸炒至发硬
倒入韭菜  金针菇
倒入生抽
红辣椒
煸炒入味
盛出
酱油白果（炒年糕）
这道小吃是我家乡福鼎早餐店的一道美味早餐。
小时候1块钱可以买3个，现在已经不知道价格了。
这次是舅舅带给我的老家特产，终于在杭州吃上了。
用料：
10个年糕
2勺生抽
少许糖
1根小葱
少许油
做法：
先调一碗酱汁，生抽2勺，糖少许，水半碗；切好葱花备用。
炒锅烧热加油，放入白果，煎到两面金黄。
锅中加入调好的酱汁，焖煮3分钟出锅前撒上小葱即可。
爱与美食，不可辜负，Lily全记录
忍耐不能到达终点，只有享受其中才能一路奔跑向前，一个意念的改变，一份固守的执着，当明白自己的真正所需，眼里心里就有了方向。吃也可，不吃也可，关键是爱与乐在其中。建个谱，记录我的日常。下厨房，源于爱，为了爱。爱里没有惧怕，只有快乐与平安。心所向，在路上，谢谢一路同行，愿一生相伴。
用料：
爱
新鲜食材
一颗平安快乐的心
一双朝着标杆直跑的腿
一份奔跑中的感悟
做法：
一日三餐，不多不少
出门靠外带
也能随遇而安
每天要流点汗
有一种补给方式和习惯叫smooshie，车上，路上，不同时间，不同地点
在家也可来点不一样，比如异域风情
或中规中矩的经典红茶
一杯咖啡，一本书，一米阳光
偶尔会出门放肆
更多是自给自足
一杯酸奶
水果的盛宴
和姊妹朋友聚会，分享与成长
无论哪样，心中有爱就有亮光，只愿爱与希望如花儿般绽放，并生生不息
麻油鸡丝凉面
用料：
半块鸡胸肉
1份面条
半根黄瓜
2-3勺醋
2-3勺酱油
3勺麻油
1勺油泼辣子
1根小葱
一把花生
两三滴香油
做法：
1、首先把鸡肉切成小块用水煮熟，捞出手撕成丝；然后另起锅烧水煮面条，面条煮好过凉水备用（面条不要煮的太久）
2、黄瓜切成丝，切葱花，然后准备料碗（醋、酱油、麻油或花椒油，油泼辣子香油）调和完备用；
面条控水盛盘，鸡丝放上面，黄瓜丝放旁边，料汁直接浇上去就完成啦！敲好吃✌
喜欢花生碎的可以放点更香（油烧开放入花生炸到泛黄盛出捣碎撒上去）
马苏里拉葱香曲奇
用料：
195g黄油
90g糖粉
55g全蛋
4g盐
5g鸡精
2g胡椒粉
55g马苏里拉芝士
45g小香葱
115g高筋粉
160g低筋粉
15g奶粉
做法：
黄油室温软化，切小块，加入糖粉，打发至羽化状态。
加入鸡蛋液，充分搅拌均匀。
加入盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀
马苏里拉芝士和小香葱切成小粒，加入步骤3，搅拌均匀。
高粉、低粉、奶粉过筛，加入步骤4。来回叠压，尽量不要使面团起劲。
将面团叠压成长方块(饼干塑型），用油纸包好，放进冰箱冷冻45分钟。
冷冻后的面团取出，切成厚薄均匀的薄片。烤箱175度，12分钟…这浓郁的香气，整层楼都醉了。
墨鱼干炒白菜
木有去买菜，刚好清理一下冰箱，把现有的食材拼凑一下！以前都是用吹桶煮的，第一次尝试用墨鱼干。。。
用料：
适量墨鱼干
适量白菜
适量卤水汁
做法：
将白菜和墨鱼干切条备用
烧热锅，倒入适量油，爆香葱花。倒入墨鱼干翻炒
倒入卤水汁，翻炒后，倒入白菜
加少许水，大火煮至水干。开吃！
凉拌萝卜丝（冬吃萝卜夏吃姜）
用料：
1根萝卜（切丝）
2勺糟辣椒（剁椒）
适量蒜泥
适量葱花
适量盐
适量白砂糖
适量花椒粉
适量酱油（生抽）
适量香醋（陈醋也行）
适量香油
做法：
白萝卜去皮切丝（其实不去皮最好哦！萝卜皮也很有营养哦）
大蒜瓣切碎、葱花、糟辣椒提前准备好
依次加入适量花椒粉、盐、白砂糖、酱油（生抽）、香醋（陈醋）、香油（芝麻油）。搅拌均匀
完成了✅不论是炒饭还是吃火锅 🍲 来一份这样的凉拌菜 真的很下饭哦！
经常不在线！如果有什么疑问欢迎私聊我哦！有问必答！知无不言！嘻嘻😜说明是下厨房就可以啦
家庭版烤箱烤鸽子
用料：
三只鸽子
适量花生油
适量生抽
适量老抽              
适量料酒/黄酒
适量胡椒粉
适量鸡粉
适量洋葱
适量大葱
适量姜片、蒜头
做法：
清洗干净鸽子，用牙签在身上戳小洞，让更入味，沥干水。
加入黄酒/料酒，生抽，耗油，花生油，老抽，胡椒粉，鸡粉，姜片，大葱，洋葱，按摩入味。可以放冰箱第二天吃，偷懒的可以多按摩，可以减少腌制时间。喜欢辣的可以加入辣椒粉腌制。
预防烤黑，把翅膀，脚用锡纸包起来。
腌好，一定沥干水皮才用脆，放入烤箱180℃，20分钟，具体时间要看每个人烤箱温度，鸽子大小。我家烤箱温度偏高，可以观察鸽子颜色调制温度。
取出来，先刷一层花生油，再刷一层蜂蜜，180℃，5分钟。等待约十分钟取出来，可以根据个人口味加入芝麻。我喜欢沾点椒盐吃。
油炸小土豆
一时兴起，初来乍到，下次会更好😋🤗😘
这道炸土豆因为用到了生抽，所以无需加盐。
用料：
2个土豆
克油
2勺辣椒面
2勺孜然粉
适量生抽
做法：
一般15~20分钟即可
油不能太少
生抽不要太多
各种酥饼
这是18个的分量，内馅用什么都可以哦，重量差不多就行啦，这里用的是自己炒的红豆馅。
重点：有油皮部分的步骤一定一定要盖好，因为面团一旦风干就会脱皮开裂！
用料：
油皮
175克中筋（普通面粉）
57克猪油
23克糖
74克水
油酥
135克低筋面粉
68克猪油
450克内馅
2个蛋黄
适量芝麻
做法：
把油皮有的所有材料混合，揉成光滑不沾的面团，能出膜最好，然后盖上保鲜膜醒30分钟。
把油酥材料混合均匀后盖上保鲜膜醒20分钟。（小贴士，可以放进冰箱，这样拿出来搓的时候可以不那么粘手）
醒面的时间把馅分成18份，大概是25克一个，搓成球形。
把油皮分为18克一个，并搓圆。油酥11克一个，也搓圆。
把油皮压扁包裹油酥，封口处一定要捏紧，不然漏酥就不酥脆了。
包好的面团一共要卷两次，第一次擀成牛舌状卷起，待所有面团卷好后不需要醒发，长的方向为擀的方向再次擀成牛舌状再卷起。
卷卷的两头向中间折，折面朝上、压扁擀成中间厚点周围薄点的圆，包馅的时候用虎口挤压面皮包裹馅料，收口的位置薄薄裹住就好。（收口位置太厚会影响口感）
把包好馅的面团轻轻压扁，用刀在上面划两刀。
蛋黄打散，在饼上刷一层，撒点黑芝麻
烤箱上下火预热180度，烤20分钟。（出炉后放架子上晾凉一下会比较酥脆）
自己炒的红豆馅一次性可以多炒点放冷冻，用的时候化一下就好啦。我喜欢有颗粒感一点和没那么甜的，所以自己做馅比较好调整。
葱花鸡蛋饼
最少的食材，最简单的原味鸡蛋饼，
超快手
用料：
1个鸡蛋
克面粉
克盐
克葱花
做法：
四汤勺普通面粉一边加水一边搅拌均匀，一个鸡蛋，撒上葱花和少许盐打散。
把葱花蛋液加到面糊里打均匀
平底锅烧热放烧许油，不粘锅的话也可以不放油。转小火，用大勺子舀一勺面糊倒入锅里。转动平底锅，铺满锅底，煎到微黄反面。
煎到什么程度根据自己的口感，可以沾点番茄酱吃，味道很不错。
稀饭配鸡蛋饼。五分钟快手中式早餐。
让你鸡汤的味道更赞的方法
本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com周姳妡四分享：快过年了，很多人都开始购买年货，准备年夜饭了。既然过年了嘛，饭菜就要比平时讲究一点，除了要用到平时不常吃的食材之外，手法上也要讲究一些。比如平时做菜时“倒入的清水”，在过年时就换成高汤吧，是那种靠慢火吊出来的高汤，绝对不能是浓汤宝哈。

很多菜式的制作中，都会用到高汤，高汤一般分为毛汤、奶汤和清汤三大种，其中清汤是最难制的汤，也是质量最好的汤。毛汤，是大多数餐厅后厨用的高汤，用鸡、鸭、猪的骨头等原料连续滚煮，边用边补水；奶汤，是选用鸡鸭猪骨，和猪蹄等容易出脂酸的食材，文火慢熬成乳白色；而清汤则是用老母鸡及部分瘦猪肉，煮沸去沫后，改小火慢熬而成的，火大会煮成奶白色，火小则不够香。
用料：
老母鸡1只
松茸两朵
姜片适量
盐适量
做法：
去除鸡的趾甲、鸡屁股和内脏。如果是鲜鸡，需要提前放入冷冻室冻3-4小时。
洗净的鸡放在淘米水中浸泡15分钟。
把鸡和姜片放入冷水中，大火煮至沸腾，撇去浮沫，焯鸡的水倒掉。
把焯好的鸡在冷中中浸泡几分钟。
再取一锅冷水，将鸡冷水下锅，大火煮开后撇去剩余的浮沫。
将煮开的鸡汤和鸡一同倒入密封的容器中，小火慢熬1.5至2个小时，其间不要开盖。如果需要加其它食材，在这步中加入，我加了两朵松茸。还可以放入枸杞、蘑菇等食材，随个人喜好吧。
鸡汤中加入适量的盐，再继续小火煮5分钟即可。
自制辣椒油
无辣不欢的人离不开的辣椒油，辣的程度自己掌握，吃面拌凉菜都是一流
用料：
辣椒面
芝麻
一小把花椒
三五片香叶
2个八角
一小块块桂皮
2个香菜根
3根葱
洋葱四分之一
十三香
1个个草果
做法：
最好用菜籽油，把除辣椒面十三香和芝麻以外的东西都加进去，小火慢熬，葱那些焦了就可以捞出去了
火开大烧到冒烟关火晾温
辣椒要多辣自己掌握，我上一瓶辣椒油用的是陕西的辣椒面，特别香，颜色也好，就是不怎么辣，这次用了三种辣椒面，二荆条，小米辣，和印度辣椒，分别取其颜色香气和辣度，可以根据自己的口味放不同比例，加入十三香和白芝麻，芝麻可以多一点
油不冒烟了，用大勺一勺一勺浇在辣椒面上，每次舀油都在锅里转一下勺子，帮助油晾温，不同温度的油对激出香气和颜色也有不同作用，但我懒得去测油温，就这样慢慢加就行了，油都加进去之后，加半勺醋，然后静置一夜。我是用了小电饭锅锅胆，不怕烫，凉了之后就放回电饭锅里
刚泼好的辣椒油主要是油香，放了一夜之后辣椒的香气就都出来了，装进一个没有水的瓶子，无需冷藏
赶紧来碗酸辣面
拌凉皮一级棒啊
炸薯片🐹
用料：
1个土豆
适量油
孜然粉
辣椒粉
食盐
做法：
土豆削皮
切成薄片放水里洗一洗
水烧开放入土豆片煮一下，有点透明即可（时间不到一分钟）
捞出控水，可以用厨房纸吸水
冷油入锅，开小火至中火炸10分钟左右
根据薯片在锅中的情况适当调整火力
炸至薯片脆了即可
撒入孜然粉辣椒粉和盐，简直和外面卖的一样哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈😌😌
香辣八爪鱼🦑
用料：
6个八爪鱼
半个青椒
适量姜
适量蒜
适量葱
1勺料酒
1勺生抽
适量糖
2个小米椒
2勺豆瓣酱
做法：
八爪鱼洗净，冷水入锅焯熟，捞出再洗净去牙，切断。
热锅倒油，加入姜蒜小米椒爆香，加入准备好的八爪鱼翻炒，加入一勺料酒去腥，加入两勺豆瓣酱翻炒，再加入一勺生抽，一勺糖继续翻炒，加入没过八爪鱼的水大火烧开，接着放入青椒继续烧开。
大火烧开后尝下味道，如有需要可自行进行调整。因为有豆瓣酱，所以不用放盐哦～大火收汁，最后放入切好的小葱，简单又好吃的八爪鱼🦑就完成啦～
酿豆腐砂锅煲
用料：
2块豆腐
200克白菜
200克五花肉
香菜
葱
做法：
五花肉剁碎后加入鸡精，生抽，生粉，shiyy，姜末，葱顺时针搅拌
豆腐洗干净后切片
豆腐切片后取一片豆腐在豆腐里放上腌制好的肉末后在放上一片豆腐，也就是两片豆腐中间夹上肉末
按照上面的步骤把所有豆腐都做好
平底锅加入食用油加热后把豆腐一个个放进去煎都双面金黄后装盘
砂锅水沸腾后把豆腐放进去，加了豆腐的砂锅冒泡后加入已经洗干净的白菜和盐还有鸡精煲到白菜熟透了就可以加入葱花和香菜然后关火
一道清淡的美食就可以出锅了
洋葱圈蛋饼
怎样给宝宝做出美味又可口的早餐，真是让当妈的操碎了心，这不跟大神们学了这个，给宝宝做了，宝宝吃了很开心
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
半根胡萝卜
2根芦笋
2根小葱
100克玉米粉
200克面粉
20克淀粉
黑胡椒
小番茄
黄瓜
做法：
将洋葱圈先切出来，剩下的洋葱可以切碎待用，把胡萝卜和芦笋也切丁，小葱切丁
蔬菜丁切好后放入一个大碗中，放入玉米粉，面粉，和淀粉，然后加水和匀
和好后再加入盐和油，还有黑胡椒继续和好
把切好的洋葱圈放在电饼铛上，用勺子将刚和好的面糊放入洋葱圈内，稍浅点，不然容易溢出来，电饼铛上下开关同开，这样不用翻
待饼面都凝固后出锅，装盘
黄瓜用模具压出形状，小番茄洗好摆盘
这样一个营养早餐就做好啦
五色肉丝拉皮儿
用料：
半根胡萝卜
一个尖椒
半根黄瓜
半根大葱
四片紫甘蓝
30克肉丝
做法：
所有食材切丝摆盘备用
起锅烧油，放入葱花爆香，加入肉丝煸炒变色，加入料酒，生抽，蚝油，一点点盐，加入一点清水，炒熟放入准备好的拉皮上，拌均匀即可食用。
叻沙牛展番茄面
用料：
一斤牛展
2个西红柿
200ml椰浆
2片姜
3个蒜头
2个红葱头
2个辣椒
10克金虾酱
2块手工面
一块米粉
做法：
步骤1: 牛展切块大概2厘米，先用清水洗净，冷水下锅加入姜片洗掉血水，捞干备用。
步骤2:首先锅中热油将姜，蒜头，红葱头爆香，加入辣椒，虾酱再次报香。加入飞水好的牛展炒出香味， 加入开水加入椰浆煲1个半小时至软烂。最后加入番茄煮开就好了。
步骤3:另外起锅煮开水下面条➕米线，捞干装入碗中，再淋上刚刚焖好的叻沙牛展，下点葱花。开始享受！
芦笋青椒炒鱿鱼
「OMG爸妈炒炒炒菜单」第一篇（实拍无滤镜）

鲜嫩的芦笋，这是一道属于春秋天的菜！


🌟厨房是家里最有烟火气的地方啦

记录菜品📝 也是记录生活📝

初进厨房肯定会手忙脚乱，但是自己做的干净又卫生

希望阔以共同收获厨房的快乐🥳
用料：
3个青椒
6根芦笋
100g鱿鱼
50克大豆油
葱段
姜丝
蒜片
大茴
做法：
料酒少许加入鱿鱼段搅拌均匀，准备姜丝葱段
大火，锅热后豆油倒入烧至冒烟，加入葱姜大茴爆香，倒入鱿鱼段爆炒十秒左右，倒入芦笋，青椒爆炒，期间盐少许，生抽少许，不断翻炒，约十几二十秒，最后加醋少许
根据锅中情况看是否需要撒少许水，以使最后乘出时有少量汤汁。味精少许，颠勺出锅
番茄肥牛炒饭
用料：
肥牛
西红柿
胡萝卜
大白菜
鸡蛋
白米饭
做法：
西红柿、大白菜、胡萝卜小块
肥牛放入锅中焯水，盛出
大白菜、胡萝卜放入锅中翻炒，加入番茄翻炒。
加入白米饭翻炒，鸡蛋打散加入一起翻炒。
最后加入肥牛一起翻炒。根据喜好加入盐，洒些胡椒粉。
🍓草莓干曲奇🍪
我是第一次烤，还蛮成功的，分享给跟我一样刚学烘焙的小伙伴们😉
用料：
130克低筋面粉
40克糖粉
60克黄油
1个鸡蛋
40克🍓草莓干
做法：
草莓干切碎，（PS：这里用的草莓干是果脯，会有点湿有点软，不是那种完全烘干的脆草莓干）
低筋粉上倒入糖粉、黄油室温冷却至变软后直接加入（无需隔水完全溶解），打入一颗鸡蛋🐔🥚，搅拌均匀
搅拌到快成团时，倒入🍓草莓干继续搅拌均匀（大概2分钟）
搅拌完后把整个团团放在油纸上（油纸稍微多留一点，一会直接把饼干团包起来）。套进模具里进行整形（没有模具用手稍稍整形也可以哦，也可以借助其他平整的工具稍稍整理边边面面），我这里忘记拍了，下次补上😂 。整完形状后直接用用纸包住边角，放入冰箱冷冻1小时
1小时到了，拿出来用刀切片，摆在烤盘上，放进烤箱中层165度烘烤25分钟（这里大家可以根据自家烤箱调节温度哦，我一开始设置150度烤了20分钟，烤完发现还没多大变化，还是软软的，就又继续转到170度烤了10分钟。所以综合一下，就直接165度25分钟。如果大家切的比较薄的话，那就155-160度烤20分钟左右就可以了，不要烧焦了哦）
刚拿出炉拿出来很烫的时候还是不脆的，要放在烤盘上面晾凉，等温度降下来了，就变得比较酥脆了。
温度稍微温温的，就可以开吃啦😋，草莓干的味道蛮好吃的，酸酸甜甜，感觉比蔓越莓好吃
吃不完的就放进保鲜袋里面密封起来，再放进瓶子里，可以吃好多天呢，还可以送人哈哈哈～（平常的零食罐不要丢，挑几个留下来，自己做饼干就可以装啦，省下买罐子的钱，嘿嘿）
蘑菇鲫鱼汤
如果你是个川妹子喜欢上一个不吃辣的人，那就用心做不辣营养美食，让爱情能够拥有柴米油盐酱醋茶的生活气息。
用料：
4个蘑菇                                  
1条鲫鱼
6片姜
2根葱
1勺料酒
2～3克盐
1瓣蒜
5粒花椒
做法：
1、鲫鱼洗尽双面切口，加少许盐和料酒，放置备用；
2、选好生鲜香菇或口磨、姜、蒜洗净切片；
3、冷锅加入少许油，油到8分热下鱼，双面煎至香；
4、另起锅，少许油煎料至香，加入适量先备好的温开水，放入煎好的鱼，水一定要淹没鱼身（喜欢喝汤汁可多放些水），然后放入切好的菇片、姜片、蒜片；
5、大火煮沸转小火熬20～30分钟，根据口味放适量盐，起锅放入葱花。
素麻婆豆腐
很喜欢川菜中那一抹麻与辣
用料：
1块豆腐
5朵香菇
少许郫县豆瓣
少许淀粉
少许香葱
少许葱姜蒜末
做法：
将豆腐切小块，焯水，香菇切小丁备用
葱姜蒜末入热油锅爆香
将郫县豆瓣炒香，将香菇入锅煸炒
加入焯过水的豆腐，可适当加少许老抽或酱油，加少许水，焖煮入味
淀粉加水稀释，入锅翻遍。最后将香葱碎放在豆腐上即可
爆炒圣子
用料：
1斤圣子
适量蒜片
适量姜丝
适量葱段
适量香菜段
适量生粉
适量糖
适量酱油
50克左右水
一勺豆瓣酱
做法：
圣子泡水让其吐沙。我怕圣子吐沙不干净，就用剪刀从边边剖开，把沙子冲洗掉。
把材料准备好，生粉、糖、酱油水调好备用。
热锅下油，倒入葱段、姜丝、蒜片、豆瓣酱，爆香。
倒入生粉水，煮至粘稠。
再倒入圣子，翻炒，一会，再焖一会收一收汁。
出锅前，放入葱和香菜，出锅装盘。
春笋炒腊肉
老公朋友送的腊五花肉（开心～），说实话在北方来说市场上春笋和腊五花肉并不是很常见的(至少在我这座城市是不常见的～～),所以用简单的方法做了这道菜，想保留食材最原始的味道～～
用料：
2根春笋
1块腊肉
2片姜
盐
料酒
做法：
准备食材，春笋剥去笋衣，切掉春笋不易切动的部分，准备腊肉一小块，姜切丝备用。
腊肉，春笋切成片，锅中放水加一点点盐，一点点料酒，放入春笋焯3分钟去涩味，春笋捞出放在清水里浸泡保鲜备用～锅中再次放水，放入腊肉过水，我焯的时间较长这样腊肉的味道不会太咸～捞出备用～
锅中放一点点油（能多少就多少，因为腊肉有油～），放入姜丝煸几下，放入腊肉翻炒再放入春笋翻炒，用淀粉水勾芡就可以出锅了～（我没有放盐～因为腊肉是咸的，焯春笋的时候也放盐了，这样的口味我个人吃着正好，口味重的可以依个人口味放哦～）
快手早餐——鸡蛋抱饺
超级超级快的早餐 15分钟出锅
用料：
2个鸡蛋
克盐
5只水饺
看心情黑芝麻
做法：
平底锅底部抹一层薄薄的油，
速冻水饺5只，在平底锅中摆成扇叶形状，加入冷水到饺子一半处，盖上锅盖煮开，再加少量冷水两次。饺子皮从白色变成透明，饺子就熟了。

等饺子熟的时候打鸡蛋，搅成蛋液，加入盐。

水差不多快没的时候，改最小火，倒入蛋液，鸡蛋表面凝固后，再煎两分钟，即可出锅，撒上黑芝麻装饰。
美美的早餐来啦。
菌煲牛肉
懒人潮汕牛肉煲，牛肉嫩滑，香，萝卜甜，很好下饭，重要是简单……
用料：
250克牛肉
5片姜
2勺生抽
2克胡椒粉
1根胡萝卜
4瓣蒜
1勺沙茶
适量菌菇
1根芹菜
做法：
芹菜洗干净，切粒，蒜切片，备用。
菜市场买的牛肉，潮汕黄牛，买吊龙，肉比较嫩，不用洗，装盘子里，加入生抽，姜丝沙茶，胡椒粉，番薯粉水，然后搅拌均匀，腌制备用。
本来是要用鸡蛋菌，没有了，所以买了点其他菌，洗干净，切好备用，胡萝卜🥕也是切块备用。
准备一个砂锅，加入适量油，把蒜片放进去炒香，加入菌和胡萝卜，搅拌一下，加入差不多过菌的水，盖上盖子焖10分钟，然后把腌制好的牛肉铺在上面，盖上锅盖，5分钟加入芹菜粒搅拌一下，搞定。
简单好学的菌煲牛肉就好了，下饭刚刚好。
凉拌豆角
知道豆角是个很有营养价值的菜，之前不知道怎么做好吃，第一次尝试凉拌，真的美味哦，对小孩子长个有帮助
用料：
6根豆角
2个小红椒
2瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量醋
半勺白糖
几滴芝麻油
一根香菜
做法：
豆角切段，可切长一点，根据自己的喜好
锅中开水下一点点盐和芝麻油，这样可保持豆角的翠绿，豆角倒入开水中掉水3到5分钟
捞起，过凉水，凉了之后对半劈开，方便入味
热油下小红椒，爆香后倒入装有蒜末的碗中，凉了之后倒入醋生抽盐糖，搅拌
把调料倒入豆角中，可添加一点点芝麻油和香菜更香哦，拌好，放入冰箱几小时更入味
燕麦脆饼 —消耗燕麦首选
推荐另外一款经济实惠的年饼。口味适合长辈多一些。

这饼特别的是必须用马来西亚白兰他黄油。原因？我老妈对一般黄油的味道特别敏感，闻都没法接受，但对这款黄油又情有独钟，怪吧？
当然可以用别的黄油/块状植物油来取代。

这方子我有略微减少糖和面粉的分量。但绝对不影响口感，一样香脆可口！

分量有两大盒（上图）外加一小盒

注：白兰他黄油是含有盐的，所以不用另外加盐
用料：
500克马来西亚白兰他黄油
400克即食燕麦片
1个鸡蛋
1/2 小匙发粉
600克（我用400克）中筋面粉
200克（我用170克）细糖
做法：
准备材料，燕麦片150度烤约15分钟提升其香气。
我用糖渍小桔子做饼干的装饰。其实应该用染红的渍樱桃，红彤彤才像过年嘛！
把黄油，糖，鸡蛋放进搅拌盆里打发至泛白
如图
筛入面粉和发粉，拌匀
加入冷却的燕麦片搅拌均匀
混合好，待用。烤箱预热150度。
待用的饼馅得用湿布盖，以防被风干
取一部分，挤出模型。（我手残党，还请见谅）
把糖渍桔子碎放上去（看得见吗？）
放入烤箱中层，烤约15-17分钟，取决于厚度和自家的烤箱温度。
取出放凉。
海带菜团子
用料：
100克面粉
50克玉米糁
100克玉米面
50克荞麦
50克莜面
20克小米面
适量酵母
少量小苏打或者碱面
200克韭菜
20克干海带丝
50克虾皮
做法：
玉米糁熬粥，半熟后，关火，晾凉，把玉米粒捞出来和面，成团。用粥水来调节面团的稀稠度。静置20分钟
韭菜洗净，切碎，放入大碗中，加入两匙食用油，拌匀，海带泡发洗净，加入韭菜中，并加入虾皮、五香粉、盐、鸡精、少量香油，拌匀
揪面剂子，搓圆，压扁，放馅、包团
屉上抹少量油，将菜团子放上蒸锅
开锅后蒸10至15分钟即可关火，不开盖虚蒸5分钟，即可
少量油滑锅，放入菜团子，小火煎至一面金黄后，翻面
同样煎至金黄发硬后，加入水至菜团子高度的1/2，盖上锅盖，小火烙至水分干即可
梅干菜水蒸蛋
水蒸蛋作为一种家常小菜，根据地域不同，发展出许多不同的花色，例如虾皮水蒸蛋、花蛤水蒸蛋、青豆水蒸蛋等等。而在绍兴，除了这些常见的水蒸蛋以外，还有一种，就是梅干菜水蒸蛋。梅干菜有带笋干的和不带笋干的。带笋干的贵一些，但是放在水蒸蛋里就嫌硬了，所以这道菜里一般放不带笋干的干菜。
用料：
一撮梅干菜
两个鸡蛋
一小勺盐
可加可不加（我喜欢加）酱油
一碗温水
做法：
将鸡蛋两个磕入碗中，打散
加盐、酱油、温水适量，搅拌均匀
撒入一撮梅干菜，入锅蒸即可
岩烧乳酪吐司
对吐司的热爱不止一点点，所以家里经常会做吐司，早餐的时候用来做各种口味的三明治，当披萨底，或是烤吐司，亦或是干吃，都很美味。我好像跑题了，还是来说说这美味方便的岩烧乳酪吐司吧，表皮酥脆，中间香甜柔软，奶香十足，你试过就知道！
用料：
2片（要用软一点的吐司，口感才好）吐司
2片（安佳比较容易融）片状芝士
18克（必须是无盐发酵黄油啊，因为香）黄油
10克（没有可以不用）淡奶油
20克炼乳
少许杏仁片
做法：
把芝士，黄油，奶油和炼乳一股脑倒进小锅里，直接开小火拿蛋抽搅融搅匀。（记得不要一直把锅座火上，我们只是需要一些温度把芝士和黄油融化，用那种带柄的奶锅最好，一手拿锅一手拿蛋抽搅，如果这么容易都觉得不保险，那还是把锅座热水里隔热水融吧，我懒，是不可能再去烧热水滴）然后用汤勺把芝士糊舀吐司上，用勺背抹匀，撒上杏仁片，烤箱170度，10分钟左右，看着点火，别跑远了，看到芝士鼓起，表面上色就OK了。
有人说把液体化成水状了，那是肯定是加热过度了，应该是这种粘稠的糊状。方子是没有问题的，反思一下是否自己手艺的问题，毕竟网络发菜谱，谁也不能手把手教你。
抹到吐司上的芝士糊是这样的，一点不流不渗，好吧，这是湿的糊，严谨一点说有些许渗我也没话说。
红烧鲤鱼
儿时，妈妈就做红烧鱼，吃了三十年没够，如今为人妻为人母，做给家人吃，同事春节年年有鱼，做条鱼🐟
用料：
1条3斤鲤鱼
1根，多点好吃葱
5片姜
10克盐
20克白糖
5勺酱油
3勺醋
1瓶啤酒
多些蒜
做法：
处理清洗鱼，干净去鳞，破腹去脏，鱼子和鱼泡可以留下。
准备食材，如上食材全部切好放入一个碗中备用。
起锅，多放点油，将鱼切好入味刀，表面沾淀粉，薄薄一层即可，此步骤防止鱼皮脱落，正反面煎金黄色后，倒入之前备好的调料，翻两次，倒入啤酒🍻，一定不是水，而是啤酒哦
小火慢炖，15分钟即可，到时间关火入味。
芝麻酱拌西兰花(宝宝辅食)
拌好后我吃了一个
味道低配版火锅哈哈
吃够了炒的可以换着吃个拌的
用料：
适量西兰花
1勺芝麻酱
一点点宝宝可以吃的酱油
做法：
取一个碗
放入一勺芝麻酱
一点点酱油还有一点点水
把他们搅拌均匀
锅烧开水
把西兰花煮熟
捞出后放入拌好的料
拌均匀就可以装盘了
低配版火锅味道
浣熊炸酱面
随着爸爸我们去哪儿在中韩的热播，不仅萌娃们颇受欢迎，节目中爸爸们为萌娃们准备的韩国美食也受到吃货们的追捧
用料：
一袋农心乌冬面
一袋农心炸酱面
少许香油
适量鸡蛋
做法：
锅里装适量的水，加入两包面的蔬菜包开始煮
水开之后下入面饼，等到面饼煮的软硬合适的时候，盛出一部分的水，只留少量的水在锅内
加入乌冬面的调料包，并搅拌均匀
根据自己的口味加入半包到一包的炸酱面的调味料，搅拌均匀
出锅，可以搭配煎蛋和蔬菜
The Orange Mocha 橙子摩卡咖啡
这个🍊摩卡是图书馆cafe的monthly special
我只是个勤劳的搬运工hahha
用料：
Orange Syrup 
2 shotsespresso
chocolate milk
whipped cream
肉桂粉
巧克力粉
做法：
鲜榨橙汁或者橙子糖浆薄薄一个杯底
2shots espresso
chocolate milk （学校用的是图里的这款 本身就做巧克力的牌子）
加到杯子的这个地方 比espresso稍多一些
加whipped cream
撒肉桂粉
巧克力粉
完工！
素炒酸辣空心菜梗
用料：
1把空心菜梗
适量蒜米+干辣椒或小米辣
3勺+盐+2勺+半勺米醋+盐+陈醋+白糖
做法：
1:空心菜梗折成段，再清洗控水。蒜米拍碎、辣椒切小圈备用。
1:锅中热油（可以多一点）下蒜米 辣椒爆香，倒入菜梗。                                                                        2:加入米醋、盐翻炒均匀至断生，待菜梗微微变黄。                                                                                     3:再加入陈醋、白糖提鲜翻炒均匀即可出锅。
斑驳相思🐎爆浆红豆吐司(一次发酵)
喜欢吃红豆面包

烤箱预热185°C/上下火
用料：
250克高粉
40克全麦粉
5克酵母
10克炼乳
30克砂糖
4克盐
170克鸡蛋+酸奶
30克椰子油
300克豆沙
做法：
除豆沙外 所有材料和面(盐和酵母分开放)出手套膜


擀成长条形
 把豆沙放在中间 以便封口
左右对折 擀成长条 
然后继续左右对折 擀长

反复几次 层次会多 
最后擀成矩形后

用锋利的刀子斜着切几刀
卷起来 
放进盒子之后

35°C/水浴发酵90分钟
上下火 中层 170度/45minute


爆满红豆沙😭😭😭
韩式裱花创意蛋糕
这期学生上课作品分享给大家，希望带给大家更多创意与灵感！这段时间有些小忙，近期会尽力将步骤图分享给大家.更多详请请关注微信公众号：gmzxdpx
用料：
2份奶油霜：
1个海绵蛋糕8寸：
1个海绵蛋糕4寸：
做法：
奶油霜制作请参考之前发布的配方
花嘴可参考：大丽花：81号花嘴，玫瑰花：103花嘴， 樱花：103花嘴，郁金香：161或61花嘴，牡丹花：124或125花嘴，
花骨朵：1~12号花嘴（根据花的大小进行选择），花篮花边：46花嘴 ，毛发：233花嘴
自制披萨饼坯8寸
因为喜欢吃披萨，所以经常做。原来用高粉和中粉掺着做，但想着孩子小时候没有下厨房的时候，都是用中粉做的也好吃，所以又改成中粉了。有亲友问没高粉和低粉怎么做，于是就写下来吧！
    因为雀巢奶粉很多口感也不错，所以最近做的东西用雀巢奶粉比较多。
用料：
490克中筋面粉
7克盐
5克酵母
30克奶粉（雀巢）
30克白糖
300克（预留10克）水
做法：
所有粉类集合，同样盐和酵母要分开，把软化好的黄油加入粉类大概搓一下
加入水
揉成光滑的面团
低温发酵1.5倍大，最好冰箱低温发酵
分成6份，每份大约165克，用手整理好盖保鲜膜和笼布醒10分钟
醒好擀成中间薄周围大概1cm宽稍微厚的圆饼
用手指推成这样再醒发20分钟
用叉子插孔，同时预热烤箱（烤箱190℃，风炉165）
进入烤箱烤 12分钟
出炉，晾凉冻冰箱随吃随取很方便（今天时间快到却给邻居送东西，没及时从炉内取出导致上色）
黄焖鸡米饭
一个人怎么吃饭？
用料：
2只鸡小腿
2根青椒
适量干辣椒
4朵香菇
1个土豆
适量生姜
适量葱
一勺白糖
做法：
准备所有用到的食材  如上图所示
鸡腿切块  放入料酒抓匀腌渍
食材：香菇切薄片   土豆切块   青椒切滚刀块
配料：葱切段   生姜切片  干辣椒切段
1.热油放入白糖炒糖色⚠️注意：此步骤要不停翻炒以免糊锅  糖炒糊了会很苦
2.倒入鸡肉快速翻炒至变色⚠️注意：此步骤油会崩得很厉害，小心被溅到
加入配料、食材翻炒2分钟  添入适量水    再放盐、胡椒粉、生抽调味  然后盖上锅盖把火调小焖煮大约5分钟
出锅啦，开始拍照hhh
继续拍📷📷
好啦准备开吃  ✌️✌️
怎么能没有米饭呢  炒鸡美味的绝配喔🍚+🍗
流口水
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