xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士时蔬蛋挞
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

在宝宝8-11个月的时候，是锻炼宝宝咀嚼能力的最佳时期。如果没有及时改变食物的性状，增加少许颗粒状，蓉状辅食。宝宝就会变得比较不接受那些需要咀嚼的辅食。
很多宝宝在10个多月的时候，开始变得不爱吃饭，这时候我们可以尝试添加一些既能补钙又可以调味的食材，比如芝麻酱、奶酪还有虾皮。

奶酪是浓缩的牛奶，钙含量非常高，特别适合不爱喝奶粉的宝宝。奶酪融化之后吃到嘴里，像奶油一样香浓可口，不仅能给宝宝补钙，还能调味，给宝宝做辅食有了它绝对会省心不少。

这次小思妈妈把蔬菜碎藏在了宝宝最喜欢的蛋羹里，让宝宝不知不觉的把蔬菜吃进肚子里。上面还铺上了香浓的奶酪碎，烤制外表焦香有食欲，蒸制香嫩味浓不上火。宝宝拿着吃，既能能锻炼手部精细动作，还能锻炼咀嚼能力呢！
用料：
1个鸡蛋
10克胡萝卜
10克西兰花
1朵香菇
适量芝士
做法：
准备食材：鸡蛋1个，胡萝卜10g，西兰花10g，香菇1朵，芝士适量。

PS：奶酪的英文是Cheese， “芝士”是其音译，而奶酪是意译，所以奶酪和芝士，它们是一样的。但是不同的奶酪因为不同的发酵时间 、纹理 、制作方法、脂肪含量、奶源、产地等等，所以被分成了很多种类。
将香菇用开水焯熟。
将香菇切成碎末。
把胡萝卜擦成细丝。
放入开水中焯一下。

PS：胡萝卜擦成丝，再放入开水中焯更容易熟哈！
将焯好的胡萝卜切碎成末。
再将西兰花用开水焯熟。
把西兰花也切成碎末。

前面这些步骤基础就是处理青菜，比较简单没有太多要嘱咐的，需要注意的就是胡萝卜最好焯一水，容易烤熟，口感也更美好一些。
把准备好的蔬菜碎放到一起，用筷子轻轻搅拌均匀。
把鸡蛋打入碗中，用筷子搅成鸡蛋液备用。
取一个模具或者纸杯，内侧刷少许油，先放入蔬菜碎。
再将搅打好的鸡蛋液装进模具中，不要装的太满，大概7分满即可。
把鸡蛋液和蔬菜碎用筷子稍微搅拌一下，再将芝士铺在蛋液上。

PS：如果怕不好脱模，可以在装蛋液之前，往模具上刷一层油。
烤箱提前预热180度，把蛋挞放在烤箱中层，上下火180度烤制15分钟，把蛋挞烤熟即可。

PS：烤制的温度和时间需要根据实际情况来调整，如果觉得火候不够还可以再多烤一会，千万不要烤焦了哈！
烤的方法比较简单，味道也更像小甜品，可以让宝宝愉快地把蔬菜吃掉。
如果家里没有烤箱，也可以用蒸的方法。蒸锅中烧开水后，把蛋挞放进蒸锅中蒸大概15分钟，把蛋挞蒸熟即可。

PS：蒸好的蛋挞不要立刻开盖出锅，先关火焖一会，等温度慢慢下降后再出锅，这样蛋挞就不会变的很塌。

其实不必太纠结模具的问题，没有模具用小碗也是一样的，如果怕不好脱模，可以提前刷一层油。
蒸好的蛋挞是这样滴！
蒸和烤，颜值都这么棒，宝宝就这么轻松的把蔬菜都吃进肚子啦？！
恐龙蛋麻薯包（三个月内尝试了多种不同的配方，在此推荐给大家最成功的方子）
不同的麻薯预拌粉成分不同，大家先用少量进行尝试。
用料：
100克麻薯预拌粉
28克鸡蛋（全蛋液）
28克食用油
28克水
4克可可粉（可不放，主要是影响颜色和口感）
做法：
所有材料混合，用搅拌器低速搅拌15秒，转高速搅拌30秒
烤箱180℃上下火预热
手，工作台，烤盘抹油
稍微搓成长条形状，切成10个，搓圆，放到烤盘
上下火180℃（不能超过190℃哦），烤30分钟
30秒出锅的鲜嫩韭菜炒鸡蛋
这道菜就一个字，快！
用料：
1斤半韭菜
5个鸡蛋
半个大蒜头
做法：
鲜嫩的春韭菜洗净沥干切好，鸡蛋炒好（炒鸡蛋就不细说了，盐放好，油多火大，炒嫩点）
铁锅烧热，大火，感觉快冒烟了，放油，大约小半饭碗的油，油加热，放大蒜头爆一下
这一步速度太快来不及拍，锅烫油滚，放入韭菜翻炒，约20秒韭菜软了，放盐半勺，炒10秒，放炒好的鸡蛋，在翻炒10秒，关火，搞定
非常鲜嫩可口的韭菜炒蛋出锅了！
超级简单不用炒制的枣泥馅儿
老法儿制作枣泥馅儿真的很费事，我又超级喜欢枣泥点心，这个方法真的简单快速，不用炒制，现在就来看看其中的奥秘吧^^
用料：
500克若羌小枣
30克食用油
做法：
想省力气不用去枣皮就得用这个枣，枣子很小，但皮薄糖份高，所以做枣泥馅儿都不重要再加糖，最费时间的就是第一步去核。
去核的枣蒸15分钟至熟透，直接放料理机搅成泥
枣子搅打成泥加入30克油，继续搅拌成细腻的泥状
凉凉就可以用了。剩下的盛入容器中冰箱保存，超过3天可以放冰箱冷冻保存起来
红糖花糕
红糖是女性的恩物，具有益气补血、健脾暖胃、活血化瘀等功效。这款点心是以大米粉、糯米粉外加红糖制作而成，操作简便
用料：
90克粘米粉（大米粉）
30克糯米粉
20克红糖
100克温水（参考量）
做法：
红糖用温水化开，加入粉中混合均匀并揉光滑。
将面团分成50克一份，表面裹上些炒熟的糯米粉，摁入模具压制。蒸锅上汽后蒸5分钟，关火闷3分钟即可。
烤箱版烤鸡翅
用料：
8个鸡翅中
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺蜂蜜
1勺食用油
做法：
腌料放入容器内，鸡翅中划几刀，放入腌料拌匀。装入保鲜袋内放冰箱冷藏一晚。
烤盘上铺锡纸，锡纸上刷油，防止鸡翅粘在上面。可以铺一层土豆片，把鸡翅放入烤盘。
200度预热10分钟，鸡翅放入烤10分钟，取出刷蜂蜜水翻面，再烤10分钟，取出撒孜然或椒盐等，再烤5分钟。
腊肠煲仔饭（电饭锅版）
没有时间出去买菜，在冰箱里找到了香肠，然后泡发了一下香菇，就快速做了一锅煲仔饭，好香。
用料：
3杯大米
3根腊香肠
10朵香菇
1根葱白
5片姜片
3大勺芹菜碎
30ml麻油
700ml水
调料：
60ml料酒
60ml生抽
5克白糖
5克盐
做法：
将大米洗净后沥干水分，腊香肠切片，香菇泡软后切丝，葱白切成葱花，姜切片，备用
热锅内倒入30ml麻油，放入姜片中小火煸至姜片卷曲后，放入葱白和香菇爆炒出香味，把姜片挑出来，然后再放入大米炒至米粒略变透明。
将步骤2的全部倒入电饭锅中，加水700ml，加入所以的调料。
然后均匀地铺上腊香肠，电饭锅盖上按下开关。
电饭锅提示米饭煮好后，开盖放入芹菜碎再焖15分钟，即可。
盛饭时把锅里的饭均匀的和拌一下，好好吃哟。
草莓面包布丁【山姆厨房】
又到了草莓的季节，各种好吃的做法一起来吃个够吧！

2人份
制作时间：45min
用料：
10个香蕊草莓
2片吐司
1杯牛奶
2个鸡蛋
20g砂糖
少许糖粉
少许白巧克力
做法：
预热烤箱200度，草莓洗净去蒂对开切
吐司切丁和草莓一起铺入焗碗或深烤盘，大草莓约放4-5颗，放太多会过于湿润
鸡蛋加砂糖打散与牛奶混合均匀，倒入烤盘
入烤箱190度烤40分钟取出切块装盘，筛上糖粉，用刨刀刨上白巧克力碎屑即可。
超级简单的小迷糊公主，渐变玫瑰装饰~！秒懂~！！
最简单的小迷糊娃娃，仅用两个裱花嘴即可~一看就懂
用料：
戚风蛋糕1个，小迷糊娃娃1个
55毫升蛋黄部分-牛奶
55克蛋黄部分-西王非转基因玉米油
28克蛋黄部分-白糖
3个蛋黄部分-蛋黄
75克蛋黄部分-低筋粉
3个蛋白部分-蛋白
48克（分三次加入蛋白）蛋白部分-白糖
适量蛋白部分-香草酒，柠檬汁
1个，用锡纸包好装饰部分--小迷糊娃娃
600-700毫升（需打发）装饰部分--铁塔淡奶油
适量装饰部分--惠尔通或者AC色素
做法：
制作戚风蛋糕。
这个。。。忘了拍照了。。。
戚风的照片就免了吧，网上到处都是。。。
准备装饰，
小迷糊娃娃用锡纸包裹。
准备软刮片
准备惠尔通2D裱花嘴
准备惠尔通14号裱花嘴
准备AC或者惠尔通红色色素（最好是AC的超级红）
做好准备后，先把蛋糕体切成三片或者四片，分别加上新鲜水果.盖起来~
抹好蛋糕体的表面
用软刮片，如图所示，抹成圆形
继续展示
抹好后，拿出惠尔通2D裱花嘴
准备就绪，包裹好锡纸的小迷糊插入蛋糕体中。放稳。
拨一部分 滴入两滴AC超级红（惠尔通红的话需多滴两滴）
轻轻的搅拌均匀
如图所示
将搅拌好的淡奶油装入裱花袋，
从裙底最下边开始网上裱。
第一圈。
裱花嘴从中心转到外围。
顺时针旋转
旋转方向如图所示
第一圈按顺序挤完，注意每一个花的大小。注意整洁！
不用再加色素，只增加白色奶油，即可稀释色素，达到渐变的目的。
轻轻的搅拌奶油！
开始第二圈
第二圈完毕
再一次加入白色奶油，继续渐变
继续继续
这一圈挤完后，最后的一圈小的可以挤小一点。转一圈即可
裙底完成
准备惠尔通14号裱花嘴
调出黄色淡奶油，均匀的，不要漏出缝隙的基础黄色奶油。用14号裱花嘴，挤小星星
大功告成~！
不要忘了贴防伪标签哦~~
怎么样，超级简单，超级详细的小迷糊公主~各位朋友快去试试吧~~
黑椒洋葱炒牛肉
便当菜～下饭又健康
用料：
1勺黑椒汁
50克牛肉或牛肉丝
1只洋葱
适量淀粉
适量酱油
适量糖
做法：
牛肉逆纹理切丝备用。洋葱洗净切丝备用。
牛肉冲去血水后加水、淀粉、糖和少许酱油腌制。约10～15分钟。之后加少许生油拌匀。
起油锅，烧至油七八分热的时候将牛肉丝下锅快速划炒过油断生。盛出沥干油备用。
锅内留些余油将洋葱倒入煸炒，至洋葱略软化。加入牛肉丝继续翻炒几下后加少许酱油和糖炒匀。下一勺黑椒汁炒匀。盛出即可。
基础全麦吐司（波兰种）
这次仅记录方子，步骤可以参考之前波兰种吐司的做法。因为要带娃真的没有每一步都拍照下来。

这次的爆发力挺满意，我觉得有一下几个原因：1.增加高筋面粉的含量，2.使用鲜酵母，3.使用鸡蛋，4.增加白砂糖（之前我经常无糖），5.揉面及格（这是基础，如果揉面不到位或者揉过头一定会废，但是全麦宁愿欠一点不要过）。
用料：
#波兰种
100克全麦面包粉
100克水
3克鲜酵母
#主面团
全部波兰种
180克高筋面粉
3克小麦胚芽
1个鸡蛋
50克水
15克黄油
10克白砂糖
3克食盐
6克鲜酵母
做法：
出膜其实很不光滑均匀，但是结果还是令人满意的。
还是很柔软的
虫草花肉末蒸梭子蟹
爱吃螃蟹，哪怕吃完过敏也要吃。纪念人生第一次处理螃蟹。
用料：
2梭子蟹
随意肉末
随意虫草花
1勺葱头油
1勺蒸鱼豉油
随意姜
随意葱
做法：
送它上天后用刷子洗干净，开盖拿掉屁屁和腮，切成四块
虫草花想吃多少放多少，洗干净后沥干，平铺碟底
肉末适量，加点鸡精胡椒粉香油，搅匀，随意铺在虫草花上
摆蟹，撒点姜丝，葱段可省略
水中放些姜丝和葱段，待水烧开放入螃蟹，大火蒸15分钟
蒸好后掀开壳撒少许葱花，另起锅热红葱头油，加一勺蒸鱼豉油，香味起立刻离火淋入螃蟹中
泰式香茅柠檬烤鸡腿（快手不腌版）
我这里介绍的是不用腌制版本的，比较适合下班回家没时间腌制的（当然有时间的话还是腌制一天半天的比较好）。当然了，一开始我也担心下班才开始腌（这里我只腌制了30分钟）的话会不会不入味，一烤出来，这种顾虑就完全消失不见了哈哈。
另外，各人有各人的做法，我的仅代表我个人观点，没时间的做法。
如果鸡腿换成鸡中翅的话更好吃，下班了，钱大妈鸡中翅卖完了，只能做鸡腿了。
用料：
4只鸡腿
2根香茅
半个柠檬
1小勺盐
适量胡椒
做法：
鸡腿洗净，正反两面划两刀。然后拿牙签在鸡腿身上扎洞洞。方便入味。
放入胡椒粉。这里我放的是手磨胡椒粉，个人感觉比较香。
放一小勺盐。就是调料盒里的小勺子。
两根香茅斜切，然后放进去。
抓匀，腌制30分钟左右。
送入烤箱之前的样子来一张。我还放了迷迭香和小番茄。
烤箱180度预热10分钟，然后180度烤30分钟，怕不熟，我又增加了220度10分钟。（怕不熟）（因为鸡腿比较大）
最后最后，老香了！又入味又有香茅迷迭香的香气！
番茄奶酪牛油果色拉
夏天不用开火的简单开胃色拉，也可以用来涂抹面包。清爽咸香，营养健康，简单快手。
用料：
1个牛油果
1个乐芝牛三角奶酪粒
适量黑胡椒粉
小半个柠檬
适量盐或者椒盐
半只番茄
少量洋葱
做法：
熟透的牛油果颜色是褐色的，捏起来有点软，对半切开后会发现皮跟肉会有一点分开。分开处下手把外皮剥即可保持果肉完整。
牛油果捣烂成泥状，撒上适量柠檬汁，黑胡椒粉，盐或者椒盐，搅拌均匀
番茄和洋葱切小丁，洋葱尽量切得小一些，然后把洋葱倒入牛油果泥里搅拌均匀。番茄粒也可以拌进去，或者摆在上面
奶酪切小块摆在旁边。吃的时候奶酪混合牛油果泥和番茄粒，清爽微咸不油腻！
雪梨雪耳南北杏猪腱子汤
生津润燥，清热化痰，特别适合秋天食用。

3人份量。
用料：
300克猪腱子/瘦肉
500克雪梨1-2个
1/2朵雪耳
20克南杏
20克北杏
2个蜜枣
2-3片生姜
2000克水
适量盐
做法：
雪耳提前泡发半小时，洗干净，撕成小块。南北杏洗干净。
雪梨洗干净，去芯不削皮。切大块备用。
猪腱子/瘦肉冷水下锅，烧开了关火，焯水洗干净浮沫。
汤锅里加入2000克水，大火烧开，除盐以外，放入其他所有材料。大火烧开转小火，煲1.5小时。
最后加入适量盐，熄火。
香蚝油茄子
用料：
洋葱末
茄子
蒜泥
蚝油
蒸鱼豉油
醋
糖
油
辣椒粉
做法：
茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，很好切的
茄子上洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉，高火两三分钟
小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。所谓五滴油，当然不只是五滴，就是指油用得非常少。因为蚝油真的非常香，油多了反而腻了
小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油（用生抽也可）、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火叮一分钟
把小碗里的酱汁浇在茄子上，再高火叮一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好啦
芋头糕
用料：
适量芋头
250克粘米粉
适量鸡精
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
适量葱
适量姜
适量蒜
适量香肠
做法：
芋头蒸好切块
捣碎，如果喜欢颗粒的可以不蒸，切丁
香肠切丁，和各种配料切沫
放油内爆炒1分钟
加入芋头，加入盐，糖，胡椒粉，鸡精，拌匀炒2分钟
蒸格中垫上防油纸，底层抹上油
大火蒸二十分钟
拿出后冷却
因为我没有用模具，所以品相不好看，但口感很不错哦。你们可以用模具压的平整好看些。
拌剁辣椒黄瓜皮
小时候，一到夏天，外婆就会晒好多黄皮，拌着自己家做的剁辣椒做小菜吃。或者黄瓜皮和酸辣椒炒鸡胗也是超级下饭菜。
前几年在夏威夷超市发现了有黄瓜皮再卖...
后来又在大华超市发现了老杨辣椒酱...惊喜发现和我妈妈做的剁辣椒一个味道

立马告诉舅妈我发现了老杨辣椒酱，超级像我们家自己做的剁辣椒的味道...去年圣诞节舅妈就带了一瓶自己拌的辣黄瓜皮...那滋味就和在国内家里吃的一个样……

现在分享给大家...
用料：
一大把黄瓜皮干
适量盐
适量子姜
适量豆豉
适量老杨辣椒酱
适量老抽
做法：
我买的是这个黄瓜皮干...原来越南人也爱吃这个..按照自己要吃多少抓多少...用水泡发...
泡发好的黄瓜皮...泡发好后也要多冲洗几次...
一勺盐……拌匀....等十分钟让黄瓜皮出水...
子姜切丝后➕少许盐腌一下
拌匀盐后的姜丝，放在一边待用
豆豉少许..我放的比较多..因为爱吃豆豉，如果不爱吃的就放一点就好
凉锅凉油，油要放多一点...开大火..烧热
油热了之后放入豆豉，爆香
放入黄瓜皮..记住黄瓜皮拌入盐之后会出水..放入锅前记得要把水挤干再放入油锅里面，炒香..
炒呀炒...炒到有点干的程度...或者听到锅里有点bingbang的声音了即可倒入生抽
老抽上色
再炒一会..黄瓜皮都上色均匀之后就可以了出锅啦……
倒入盘中放凉～
当当当～～重要角色出场啦……老杨辣椒酱...LA各大华人超市均有售卖...各种口味...我还是最喜欢蒜蓉辣椒酱因为最像我妈妈做的剁辣椒的味道

黄瓜皮凉了之后放入之前腌好的姜丝～拌好
放入老杨辣椒酱..辣椒酱的量自己掌握啊……能吃辣就多放..不能就少放...
再加一点辣酱拌匀……我能吃很辣..大家随意..一边拌可以自己尝一下味道...看看什么辣度自己能接受
拌好啦……简单吧…
最后一步，装瓶...吃完辣酱的瓶子我都不丢...会过日子吧
辣炒年糕
用料：
适量年糕
适量韩式辣酱
适量胡萝卜
少许大葱
适量洋葱
一个娃娃菜
适量奶酪丝
少许葱
适量香肠
做法：
根据自己的喜好切片，切丝，切丁都可以！我不喜欢吃洋葱就切的很大，吃得时候容易挑出来😜
白菜必不可少！我喜欢白菜和香肠就多放了一些~
清水煮年糕，待半熟左右，关火备用。
炒锅放油加热（我用的是椰子油，特香），先放入洋葱，胡萝卜炒一会儿，再放入白菜和香肠，继续翻炒一会儿，倒入刚才的那一锅年糕，倒入韩国辣酱（自带甜味）闷熟（汤汁视个人喜欢，可稀可稠）。关火前放入奶酪丝翻炒几下，倒入碗内，撒上小葱，开吃！
开吃！
炫彩酒酿小圆子（原创）
用料：
一小碗酒酿
500克糯米粉
随意桂花、红花
适量蔬菜汁
做法：
自制酒酿一小碗备用
糯米粉（粘米粉、玉米淀粉、奶粉可加可不加）煮沸的蔬菜汁和面后直接揉面，一边揉一边加糯米粉，直到面团干湿度相当
切成剂子后搓成一个个小球，大小随意
五种颜色搭配更佳
现做圆子热水下锅（速冻后需冷水下锅），水开后转小火，圆子浮起马上倒入酒酿，半分钟出锅，撒上桂花和红花，立刻享用
喜欢纯手工美食，对原材料和食品要求高的小伙伴都可以加我微信，一起切磋交流美食，有0⃣️添加0⃣️污染0⃣️机器的农产品和水果可以推荐给我，谢绝微商和中间商
茄子拌面
新疆拌面——面大径相同但是拌面的菜却各有不

同，想要拌面好吃首先菜要炒的地道。

面的做法----传送门

如下↓

https://www.xiachufang.com/recipe/103504824/
用料：
羊肉适量
茄子半个（长茄子的或者圆茄子的都可以）
土豆半个
胡萝卜或者白菜少许
青红辣椒各一
洋葱半个
西红柿一个
葱姜蒜适量
做法：
把所需要的材料洗好
把所有的配菜切好备用
羊肉切小块
葱姜蒜
热锅冷油倒入适量的油，油烧热后放入切好的羊肉，翻炒一小会加入些许花椒粒
煸炒一会加入葱姜蒜爆出香味，再加入少许的味极鲜和食用盐
加入配菜：茄子、土豆、洋葱、胡萝卜翻炒一小会配菜变得软榻后加入西红柿
倒入西红柿继续翻炒（如果你的西红柿出水少的话，那么在菜就成熟的时候可以加入少许的开水，这样菜必有的汤汁就够了）
炒至菜八成熟时加入青红辣椒翻炒，炒到完全熟以后加入适量的食用盐和少许的味极鲜提味
菜炒好了就可以装盘了
茄子拌面就做好了
木糠杯
用料：
230克谈奶油
50克炼奶
200克酥性饼干
做法：
准备工作^_^
饼干用果语搅碎
用打蛋器打发蛋奶油
打到6-8成发时加入练奶
打发好的奶油是这种状态
打好的奶油用裱花袋装好
先在杯低铺上层饼干碎
然后一层奶油一层饼干铺放冰箱冷藏
上海味道的鲜肉锅贴
锅贴并不是上海原创的小吃点心。当它来到上海后，上海的点心师傅们就开始对这道点心进行改良，以符合上海的口味和精致。
用料：
克面粉180
克开水100
肉馅
克夹心肉末250
克盐7
克糖19
克味精3（可不放）
克老抽9
克葱姜水50
克皮冻碎120
做法：
皮冻切碎。
加入搅打好的肉馅里。
拌匀后进冰箱冷藏备用。
面粉开窝，倒入热水。
调制成面团。
摊开散热，这步很重要，因为热气没有散透，会影响成品的口感。
揉成光洁的面团，盖布醒十分钟左右。
醒好的面团错条。
下剂15克一个。
用双手棍擀成一个园皮。
上馅20克左右。
中间捏一下
用手的虎口夹住一头，另外一头同样用虎口夹住。
往两边延伸。
包捏好的上海传统锅贴后背是光滑没有褶皱的，这个也是区别别的饺子的一个方法。
锅贴正面有两边的耳朵角，正面同样没有褶皱。
平底锅内注入一点精制油，最好是豆油。
用四个手指夹住四个锅贴，四个正好一两。码放在锅内。
全部码放好后，开火。开始的时候可以用大火。
底部煎到有点结起，就可以加入少量的水了。
盖上锅盖，转中火，转动锅子，让锅贴受热均匀。大约五分钟后就可以了。
锅贴底部要酥脆，不能硬。外皮软糯，内馅滋味鲜美汤汁丰富。这就是上海传统的锅贴。
夏日特饮花生杏仁奶露
度娘说南杏仁润肺止咳，安神安眠，我本来也很喜欢杏仁的独特香气，于是就做了这个特饮啦！
用料：
100克南杏仁
100克花生
30克糯米
750克纯牛奶
550克水
适量冰糖
做法：
先将花生、南杏仁分别煲熟，开水下大约15分钟可以了，然后把皮去掉。也可以在市面上直接买已经去皮的。
去皮后如果有变深黄或变黑色的杏仁就扔了，会带酸味，准备好其他食材，糯米提前泡2小时。加糯米是为了使杏仁露变浓稠一点，也可以不加，多点浓点，根据自己喜好适量调整。
把南杏仁，花生，糯米放入榨汁机，先放550克水和250克纯牛奶一起榨
过筛，留起D渣先。
再将D渣加入500克纯牛奶放入榨汁机一起榨，再过筛，过两次的话杏仁露就比较顺滑了。
如果有破壁机可以一次过打。
把过滤好的杏仁露放锅中，中火烧开再转小火，加入适量冰糖拌匀就可以了。
这个配方的浓稠度我觉得刚刚好😊
花生杏仁奶露，感觉吃了会变美美哒哈哈哈！
红枣糕
没什么故事啦👯，就吃过一次同事老公做的，觉得还可以，👶👶又喜欢吃小点，刚好新血来潮就试做啦🤗
用料：
半斤红枣
50克红糖
少量色拉油
500克木薯粉
做法：
把红枣去核，用打肉机打成碎末。
用锅放1000毫升放红枣末，红糖一起煮烂红枣末。
红枣水加入木薯粉搅拌均匀，搅拌到有韧性，放到大盘里蒸约1小时。
蒸好切成一小块就可以了，好韧呀，第一次做还可以吧。
福利大放送！豆沙裱花经典花—牡丹花制作分解图
嘿嘿嘿，这期老师带的同学们进度超快的，4天时间就完成了豆沙裱花花卉课程！大家脑洞一开，拍个分解图啥的。嘿嘿这就有了今天的福利！图片都是学生独立裱花完成，老师跟踪拍摄🎬！嘿嘿嘿，赶紧的做起来吧
用料：
适量京日豆沙
适量色素
做法：
先起底座，裱出花心
裱出花瓣（5瓣左右，花瓣越小越好）
然后接着裱出花瓣（稍微比里面的花瓣大些）
以此类推
继续
大概5层左右，牡丹花就完成啦
牡丹分层显色
大家可以根据自己的审美去调不同的颜色
紫色也是美美的，有种梦幻的感觉
哈哈，课堂福利教大家延伸不同的花卉
这是男同学裱的喔
嘿嘿嘿，这就是我们女同学的作品啦
就看大家的作品了
嘿嘿嘿
坐等收图啦
香菇烧油菜
用料：
8朵鲜香菇
8棵油菜
2片姜
1茶匙蒸鱼豉油
1茶匙糖
1g盐
2g干贝素
1/2汤匙淀粉
1/2茶匙香油
做法：
鲜香菇去蒂洗净，油菜择去老叶去蒂，从中间一切两半，洗净泥沙
炒锅中放少许油，油五成热后，放入姜末爆香，随即放入油菜，翻炒至菜叶变软，倒入香菇同炒，调入盐、糖，香菇会出汤，用汤汁焖煮2-3分钟
最后调入蒸鱼豉油、干贝素、水淀粉，待汤汁浓稠后就做好了~
拌螺蛳粉
螺蛳粉买多了！天天煮已经吃腻了...研究出一种新方法来消灭存货！！太好吃了！已经吃了好几天啦！
用料：
一包螺蛳粉
20克花生
10克虾米
1根黄瓜
3瓣蒜
做法：
网上买的螺蛳粉（牌子不限），里面的材料包有： 酸笋一包 ，木耳豆角一包 ，腐竹一包 ，白醋一包， 辣椒油一包 ，螺蛳粉汤一包，花生豆一包。
这个食谱只用其中的 酸笋，木耳酸豆角，白醋，辣椒油，花生米。

炸腐竹和汤包不用。

蒜瓣切末
锅内放少许油，先放酸笋和木耳酸豆角炒香。之后再放蒜末炒香。
闻见蒜的香味后，加入一把虾米。
小火慢炒，将虾米炒香。
盛出来备用

冷水下入干米粉，将米粉煮熟。
黄瓜刨丝
我超喜欢吃花生米～所以又加了一些。
这个花生米是干炒的，锅内不放油小火炒熟花生米，盛出来撒盐，放凉就酥脆啦。

材料准备好了～
调一个酱汁
芝麻酱一小勺，用两勺温水化开。不然会太浓稠，拌不开的！
生抽一勺，耗油半勺，螺蛳粉包里的白醋半包，辣椒油一包。
这个调料还是看大家的口味了！咸口的多放点生抽，喜欢酸的多放醋，不能吃辣就不要辣椒油！

总结：芝麻酱1勺（水化开）
            生抽一勺
            耗油半勺
            白醋半包
            辣椒油一包
           🤤😆😆😆
接下来就组合！装盘！开吃～
真的好好吃！吃了好几天了！！大家想换个口味的快试试！
宝宝辅食磨牙棒
5个🈷️以上上的宝宝可以食用对于出牙期有帮助
用料：
30克火龙果
120克面粉
做法：
面粉加入火龙果汁，这个汁可以随意搭配的，
揉好的面醒发一会，然后赶成1厘米的厚度左右的饼然后切成一厘米左右条，用手拧紧，即可，烤箱预热100个，烤45分钟左右即可，每个烤箱温度，不一样，最后自己观察即可
凉拌海带丝
今天在超市买了2.5元海带丝
做了一道全家爱吃的凉拌海带丝，尤其是我女儿，她真的是超爱海带丝，这道菜简单快速，下饭，搭配粉条，粥，面条也是非常不错，
用料：
400克海带丝
1勺醋
4瓣蒜
半勺鸡精
少量白糖
1勺盐
3勺生抽
1勺香油
4个小米辣椒
1勺蚝油
做法：
海带有些长，用剪刀剪几下，以防吃的时候还得站起来夹菜，
洗干净的海带冷水下锅，放点盐，煮开关火
把海带捞出来放入凉开水里，这样做海带更脆，等待冷却，
切好小米辣，蒜末，海带过滤掉多余水分
热油爆香蒜末和小米辣，马上关火，放入蚝油，盐，鸡精，少许白糖，生抽，陈醋，最后放入海带丝混合拌匀即可，
真的是非常简单，醋是这道菜的灵魂所在，不要忘记放了哦，天热比较容易上火，什么辣椒油，花椒我就没有放了，味道还是非常赞！
养生美味-小白嘴山药炖猪蹄汤
猪蹄能不能补充胶原蛋白暂且不说，山药的滋补效果应该是肯定的，所以这是一道超级美味的滋补养颜的汤哦。
用料：
1只猪脚
1根小白嘴山药
10颗黄冰糖
3片姜
5勺料酒
5滴醋
2勺生抽
1小块桂皮
1个八角
做法：
猪蹄冷水浸泡半小时，再热水冲洗三四遍
锅里加水和猪蹄，放2勺料酒，滴几滴醋一起煮，水开之后再煮两三分钟。
然后把猪蹄捞起来备用，水倒掉。
姜蒜切片，八角1个，桂皮一小片，肉豆蔻之类的也可以放几个。
锅烧热放油，然后把猪蹄和姜蒜，八角，桂皮放进去一起炒一两分钟，中火。
再放冰糖进去继续炒1分钟，小火。
再放生抽2勺，料酒3勺，拌匀，中火炒一分钟
再加开水，没过猪蹄。
大火煮10分钟
转到汤锅里继续煮，开水加到八九分满，盖上锅盖，调到最小火，煮两个小时。
小白嘴山药洗净刮皮，切段。
煮的过程中时不时看看水还多少，不要煮干了。两个小时左右猪蹄应该已经煮好了，把山药放进去，继续小火再煮半小时。如果水太少了，可以再加点，要加开水哈。
煮好了，因为前面炒的过程加了生抽，所以可以不用放盐。
吃的时候真的被这个味道惊艳到了，超级好吃，山药更是好吃的停不下来。
八款女生养生汤，越喝气色越好
女性天生爱美，对于美丽的追求从古至今都没变，如今很多人都通过美容术来变美，难道除了生活中的美容术以外就没有其他简单天然的方法可以美颜吗？毕竟任何护肤品都是有化学物质的，对人体皮肤都存在一定的伤害，而只有吃进去的养颜才能使女人的美丽更持久。那么哪些好的食物能让你维持美丽呢？

转载自QQ空间
用料：
红枣
做法：
杨梅梨子番茄汤
 
　　原料：杨梅100克、梨1个、番茄3个、红薯1个、蜂蜜2勺。
 
　　做法：
 
　　1、红薯去皮切块，加适量清水煮15分钟，加入去核去皮切块的梨子，煮5分钟。
 
　　2、加入番茄，继续煮5分钟，最后加入杨梅;转文火煮5分钟。
 
　　3、温度降到80度时，调入蜂蜜即可。
苹果玉米汤
 
　　原料：苹果2个、玉米3只、鸡腿1只、姜1块。
 
　　做法：
 
　　1、鸡腿去掉皮下脂肪，和加了姜的冷水一同煮到滚，捞出;苹果、玉米切块。
 
　　2、把鸡腿和玉米、苹果，加上200g的水一同下入瓦煲，大火煮到滚，转小火煲40分钟即可。
薏米红枣养颜汤
 
　　原料：薏米30克、西洋参10克、枣3颗、燕麦片、蜂蜜。
 
　　做法：
 
　　1、薏米洗净，用温水浸泡30分钟;燕麦清水泡软；大枣洗净。
 
　　2、薏米、西洋参片、大枣放入汤煲，加入足量清水，大火烧开，转文火煲20分钟，加入燕麦片，继续煮5分钟，降温后调入适量蜂蜜即可。
莲子汤
 
　　原料：莲子（去了莲心的）、白糖。
 
　　做法：
 
　　1、莲子放清水中浸泡2个小时左右，捞出泡好的莲子，清洗干净。
 
　　2、高压锅中放入莲子，倒入没过莲子5cmm的水量，大火煮至上汽，继续大火2分钟左右，转小火焖煮20至30分钟。
 
　　3、吃的时候，取适量白糖，放莲子，趁热拌匀即可。
枇杷百合银耳汤
 
　　原料：枇杷果、银耳、冰糖、干百合。
 
　　做法：
 
　　1、枇杷果去皮将果肉切小粒；银耳泡发撕小块。
 
　　2、锅内坐开水放入银耳、冰糖、干百合小火煨40分钟，放入枇杷果再煨15分钟即可。
银耳紫薯汤
 
　　原料：银耳、紫薯、冰糖。
 
　　做法：
 
　　1、银耳提前泡发好撕成小朵；紫薯去皮切小块。
 
　　2、锅内放足量的水，放入银耳大火煮开小火炖1小时，加入切好的紫薯丁、冰糖，再煮半小时即可。
桂圆银耳莲子汤
 
　　原料：银耳50g、桂圆50g、莲子15颗、冰糖。
 
　　做法：
 
　　1、莲子泡发半天后，加入银耳一起继续泡发1小时；桂圆肉温水浸泡6分钟，冲去杂质，倒入少许清水；银耳泡发后，冲洗掉杂质，撕成小片。
 
　　2、将处理好的银耳、莲子、桂圆肉一起倒入煲内，加适量水，煮开后加入冰糖，转中小火继续炖煮90分钟左右即可。
南瓜番茄汤
 
　　原料：小番茄300克、小南瓜1个、红萝卜1根、富士苹果1个、蜂蜜1大勺。
 
　　做法：
 
　　1、南瓜去掉瓜瓤;苹果去皮、胡萝卜分别切成小块。
 
　　2、南瓜胡萝卜加入足量清水，上火煲煮，沸腾后，转文火煲10分钟。
 
　　3、加入苹果大火煮沸，加入小番茄大火煮沸，最后转文火煲10分钟即可。
西瓜汁
用小美打西瓜原汁，不要太爽哦，拿这个汁去冻成冰块，做西瓜沙冰也是好赞啊…最重要的是，主锅一冲就干干净净，西瓜籽完美分离…
用料：
1个西瓜
做法：
切块放入主锅…我有时候满满一大锅都没问题……1分钟-反转速度5打磨…
好了……
用网锅过滤…
如果不赶时间，就让网锅自然架在主锅上，不管它，你去睡一会，西瓜汁会最大程度过滤出来，渣子不会很多哦……
哈哈，一个西瓜十几块钱这么一大壶…好爽～～
凉拌豆腐
凉拌豆腐的做法可谓是五花八门，今天tony给大家推荐用咸鸭蛋，配上好吃的调料做这道好吃的凉拌菜。
用料：
嫩豆腐
咸鸭蛋
辣油
麻油
葱
做法：
豆腐划刀后倒在碗里
咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎
把咸鸭蛋倒入豆腐里
加入两勺左右的辣油
加入一勺麻油
撒上葱花就可以了
宿舍酒酿蛋
宿舍也能吃到好吃的酒酿
用料：
酒酿
鸡蛋
做法：
锅中放水，煮沸，加入酒酿、鸡蛋。
还可加汤圆
开吃～
极简三文鱼饭团
用料：
1块三文鱼
转几下黑胡椒
转几下盐
1碗米饭
3片海苔片
做法：
准备一块冷冻已久，解冻完看起来不是很亮的三文鱼
用厨房用纸吸干水分（特别是皮，才会酥）。用盐，黑胡椒两面调味，不用等，撒上就行
热锅，热油，冒烟那种，下三文鱼皮一面2分钟，翻面1分钟，再翻回来皮朝下小火2-5分钟（皮会爆酥），看你要多熟，2分钟是里面还有点微微生，但是热了的那种


然后取一块不想吃，比较干的位置，和饭海苔，芝麻，一点点盐，搅拌一起
手沾点水和盐，捏，摆盘
简单健康的烤箱版薯片
朋友从湖北恩施寄来的20斤土豆，口感很密实。烤箱版薯片是消耗土豆的好方法，既简单又健康。
用料：
2个土豆
5克油
8克盐
做法：
土豆洗净削皮，切成薄片。（最好有一定厚度，不然烤完太薄，比较没有口感）
用少许橄榄油将土豆片拌匀。然后平铺到烤盘上，撒上盐。这两种盐分别是带香草的盐和专门撒在薯条上的盐，如果没有的话普通的海盐或者椒盐都可以。喜欢吃辣也可以加一点辣椒粉。
放入烤箱中层，180度上下火热风，烤10分钟即可。根据厚薄不同可能时间会不同，注意观察薯片的颜色，微微金黄色即可。
大概是这样的形态就可以了，变凉后还会收缩一点水分。
单片状态是金黄色，很香脆。
榴莲戚风蛋糕
又到了榴莲季节了，超爱吃榴莲的我哪怕吃到流鼻血还停不下来，恨不得各种美食都是榴莲味的，家里榴莲囤太多了，就用料理机把榴莲肉打成泥，分成一包包放冰箱速冻起来，以后做什么点心都可以，今天突发奇想做了个榴莲戚风蛋糕，超级好吃，超级爱吃，今天我把方子记录下来，供和我一样爱吃榴莲的童鞋参考。
用料：
130克榴莲
90克低筋面粉
15克玉米淀粉
5个鸡蛋
15克牛奶
60克细砂糖
35克植物油
做法：
先把新鲜的榴莲用料理机打成泥
准备好各种材料
蛋黄➕植物油乳化好➕榴莲泥➕牛奶最后筛入拌匀的低筋面粉和玉米淀粉，如图变成细腻的蛋黄榴莲泥备用
蛋清分三次加入细砂糖打到小弯勾即可（如果喜欢打到直挺的尖角也可以，不过本人喜欢稍稍湿性一点，这样烤出来的戚风蛋糕不容易大爆头）
打好的蛋白分三次加入蛋黄切拌均匀
烤箱140度60分钟，满模，满屋飘香（虽然有的人不爱闻）
是不是很完美，切块享用😍😍
快手又简单的香蕉榛子酱玛芬(banana Nutella muffins)
三十分钟轻松做出的小甜点
用料：
3根香蕉
200克低筋面粉
2个鸡蛋
4克泡打粉
4克小苏打
100克糖粉
40克融化的黄油
2克盐
1小勺香草精
60毫升酸奶
适量榛子酱（Nutella牌）
做法：
所有配料除去榛子酱放入搅拌机中搅匀（黄油提前放微波炉里加热至融化，搅拌机开高速搅拌至均匀即可）
倒入模具中然后各加入一小勺榛子酱
用牙签在表面画出花纹
烤箱预热375华氏度（190摄氏度）烤大概20分钟左右即可
醋泡橄榄
橄榄的季节，做道应季美食，健康又美味。
橄榄泡醋和冰糖有很好的暖胃开脾止咳的功效。醋可以帮助胃消化食物，也可以杀菌解毒。
橄榄有很好的降毒的效果，还可以利咽润喉。也可以很好的清肺，保护肠胃，能预防动脉硬化，冰糖对缓解咽喉发炎，肿痛都有很好的效果，还可以起到美容的功效。
用料：
5斤橄榄
5斤酿造白醋
5斤老冰糖
适量小苏打
做法：
将橄榄进行挑选，坏果丢弃。所有的橄榄倒入盆中，加适量水和食用小苏打，浸泡橄榄十五分钟以上。浸泡后，再用清水洗两三遍。橄榄上的黑点要削掉，否则容易产生霉点。橄榄尽量买到足够新鲜的，就不需要削了。
清洗干净的橄榄，放入簸箕，在太阳下晾晒。
经过几小时的晾晒，橄榄表皮有些皱皱的纹路，水分完全蒸发，干透（这部很重要哦，直接影响成不成功）
玻璃罐洗干净，用热开水烫过，并晾晒干，保证瓶内没有水分。
准备制作材料
橄榄，白醋，老冰糖1：1：1的比例，装罐上称，按比例称重。
橄榄醋完成，等待半个月以上，尝尝它的味道。
爆炒小肠 苏阿姨私房菜
用料：
勺生抽
做法：
做法：小肠剪去多余油脂，清洗干净切小段，加食用碱发30分钟，开水焯发过的小肠段，然后浸泡至凉水待用。豆芽先炒熟并调味，另起锅将桂叶姜蒜辣椒爆香，加沥干水份的小肠爆炒，加盐生抽料酒调味，拌入炒制好的豆芽即可出锅。
建阳风味
焗烤番茄鸡蛋盅
回“九棵树”后，看到久违的烤箱，几周不见~你瘦了~
唯爱和美食不可辜负，唯番茄和鸡蛋天生般配~
用料：
鸡蛋
番茄
做法：
番茄洗净，去不去皮，看自己高兴~
番茄挖空
第一次鼓捣时忙了10分钟，念天地之悠悠的，现在get到技巧了：用水果刀沿圆圈转一圈，在中间划个十字，用刀面一抬就出来了
番茄外面包上锡纸，保持水分，站得也稳
听厨友说不能包太紧，不然不易熟
番茄里面打入个鸡蛋
请注意鸡蛋的大小和番茄的大小，不然就可能画面太美不敢看了……
表面撒上研磨黑胡椒粒、海盐
180℃／30分钟
或～
200℃／20分钟

以上是烤箱，电饭煲也能做：
底部刷油，放入食材，按煮饭健
跳到保温后，焖10分钟就可以了
牛奶南瓜馒头、豆沙包
用料：
约100克南瓜
一小碗面粉
2到3克酵母
一袋（酌量）牛奶
120克豆沙馅
做法：
1.准备原料，南瓜蒸熟，加适量牛奶，用破壁机打成泥，牛奶一点点添加，南瓜泥要稠稠的，稀了和面会很黏。

2.酵母均匀的撒在面粉里。

3.南瓜泥一点点加入到面粉里，揉面，一边揉一边加南瓜泥，加多了粘手。揉到面团光滑，盖上保鲜膜发面。
4.面发到两倍大，手指沾面粉插入面团，面团不回缩就发好了。

5.揉面排气，揉到面团光滑，分成小份，一部分包上豆沙馅（圆的），一部分面团揉漂亮了，就搓成长条均匀切开，做馒头。

6.闷罐烧开水，放入豆沙包、馒头，上锅蒸15分钟即可。（我做的比较小，做得大的可以酌情延长时间）。

小馒头，小豆包，适合宝宝吃。
搭配青菜，蒸蛋，豆浆，就是一顿丰盛的早餐。
脆皮炸鸡翅
用料：
适量鸡翅
适量盐，酱油，蚝油，料酒
适量花椒，大料，胡椒粉
适量干面粉
做法：
鸡翅洗净，加盐，酱油，蚝油，料酒，花椒，大料，胡椒粉腌制。
准备好干面粉和一碗水。
把鸡翅先裹满面粉后，抖一抖把多余的面粉抖干净，再把裹了面粉的鸡翅快速在水里蘸一下，然后再把鸡翅裹满面粉。
锅中热油，小火慢炸，炸熟至上色，捞出，转大火再次放入鸡翅炸至外皮酥脆。
美味脆皮炸鸡翅快来吃吧！
北海道牛奶吐司
用料：
540克高粉
60克低粉
150克动物性淡奶油
10克酵母
30克奶粉
80克糖
9克盐
1个鸡蛋
250克牛奶
做法：
所有原料放在一起，打至完全阶段。（酵母不要和糖、盐放于一堆。以免造成酵母脱水,完全阶段时面团拉开呈现薄膜状）
基础发酵至两倍大（手沾高粉插入，小洞不回缩），将面团取出排气后分割成6份，滚圆并松弛20分钟
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折，再将面团擀长并压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵8、9分满，表面刷蛋液或牛奶
放入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右.(大概十分钟左右上色后表面加盖双层锡纸）
出炉后立即脱模，在烤网上放凉
腌萝卜（糖醋脆萝卜）
开胃下饭的糖醋脆萝卜~
PS：各位看官，请一定要仔细看底部小贴士哦：）
用料：
600克左右新鲜白萝卜
10克食盐
50克蒜瓣
两个红辣椒
两个青辣椒
10克姜片
30克清水
100克白砂糖（太古）
100克陈醋（东湖）
150克酱油（厨邦美味鲜）
10克老抽（李锦记）
2克（30粒左右）花椒粒
10克花生油（鲁花）
做法：
1、白萝卜洗净，切去头尾。
2、将白萝卜外皮薄薄地刨去一层。
将白萝卜对半切开。
1、蒜瓣去皮切片。
2、姜切片。
3、青辣椒和红辣椒切丁。
4、白萝卜切片（四合一的萝卜片）。
切成像这样四合一的萝卜片，底部连着，不要切断。
切好的白萝卜加入10克盐和2克花椒粒，轻轻翻拌均匀，腌制40-60分钟。
蒜瓣冲洗干净，泡在清水中，待用。
PS：这样可有效去除蒜臭味。
锅中加30克清水，再加入100克白砂糖，开火炒至融化。
再加入100克陈醋，150克酱油，10克老抽，以及切好的姜片。
煮沸。
盛出，放入容器中待用。
锅内加入10克花生油，油烧热后，将青辣椒丁和红辣椒丁放入，小火煸炒至断生。
将炒好的辣椒丁放入步骤9的糖醋汁中。
40-60分钟后，白萝卜腌制完成，此时先将泡在清水中的蒜瓣控干水分，放入糖醋汁中。
再将腌制好的白萝卜控干水分（腌制时渗出的水分），放入糖醋汁中。
自然放凉后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。第二天便可食用了。
请君慢用。
红糖红枣藜麦和燕麦粥
中西合璧养生乱炖早餐夜宵想吃就吃都行的
用料：
燕麦体积的1/3红枣
看你喜欢吃多甜红糖
爱吃多少放多少燕麦
燕麦体积的1/4藜麦或者大米
可以省略姜和其他香料
不可以省略水或者奶
做法：
首先准备红枣一堆洗干净泡一会去掉核
用刀切开然后剁碎 这是为了美观 不剁也可
准备所有做粥的材料
然后可以加点额外的味道：桂皮八角香叶，这里我放了豆蔻和生姜因为我做的是甜的
加入至少固体2.5倍的液体倒在锅里开火拌
水开粮食熟透了以后酌情放红糖，搅拌一下
如果是水煮粥这时候可以放点奶我放的椰奶
我一般是熄火盖上盖焖上一会儿再装出来吃
香菇蒸蛋（加肉版）
美食千千万 但又美味又快手的寥寥无几。这道加肉版香菇鸡蛋便是吾等手残人士也能一展身手的救星……准备只需十几分钟，上锅时间最多也只有15分钟，但丝毫不影响ta美味的吸引力……
闲话少续，接招！
用料：
9-10个大碗香菇
100g猪肉馅
2个鸡蛋
少许葱姜
淀粉
料酒、生抽、老抽、蚝油
盐、胡椒粉
做法：
肉馅、鸡蛋打散，放入葱姜、料酒、胡椒粉及少许淀粉、生抽、老抽、适量盐，拌匀，腌制入味半小时以上。
留少量葱末过会儿做装饰用。
香菇洗净去根。
将腌制好的肉蛋馅用勺倒入香菇碗中。
最后撒些葱末在肉蛋馅上做装饰。
上锅蒸15分钟，先大火再小火。
蒸的同时在炒锅中加入适量水、盐、蚝油、生抽、淀粉勾芡。
香菇出锅后淋汁。
简单到爆，有木有！
意式香草黑椒培根奶酪土豆吐司（面包机版）
意式香草黑椒培根奶酪土豆泥，哦不，吐司。艾玛，名字好长⊙﹏⊙b汗!    还是咸的面包好吃。看这架势下次是会整出红烧肉吐司吧⊙﹏⊙b汗    今天的面团超软，出来的成品口感最好，土豆泥的功劳。。。。。好吧，其实是冰箱剩余物资集中处理神包。。。23333333
用料：
出品为500g面包。面包机是500g/700g容量的，但实际只能做500g 的就满桶了，做700g的会发酵不完全而且顶爆盖子
高筋粉 220g
即食土豆泥粉 30g （任何口味都可）
水（或室温牛奶）100g
蛋 1颗
糖 15g
酵母粉 4g
橄榄油 15g或 1大匙
黑胡椒碎，意式香草碎，卡夫芝士粉按口味各 少许
随便：可以加入少许培根碎，胡萝卜碎，玉米粒等等
做法：
静置泡面法：高筋粉，土豆泥粉，酵母粉，水，蛋，糖入面包机，选和面程序搅拌1次，只要干湿原料混匀成团了就行。关机静置30分钟。
选择任何一个面包程序，选择重量500克，烤色“中”，按“启动”键。
第一个搅拌停止时加入橄榄油。
全部揉面结束前5分钟加入香草 黑椒 培根 芝士 等等的碎类
面包机自动进行余下的工作。烘烤结束后立即将面包取出，晾凉切片
鲍鱼焖鸡
为了让亲爱的她（ta）能吃到不一样的鲍鱼与鸡，就做了一次满满的胶原蛋白结合，美滋滋。超喜欢。。。
用料：
8只鲍鱼
1只（1kg）鸡
4片姜
6段葱段
4瓣蒜
3个小米椒
10g料酒
1克盐
3勺蚝油
4勺酱油
6滴老抽
做法：
鸡肉最好选优质一点的走地鸡，口感好一些，然后清洗干净，斩成块状，加入盐、料酒、姜片进行腌制半小时；
开鲍鱼，然后取出鲍鱼，清洗干净，黑边需要用牙刷刷干净；
鲍鱼切花刀，但不要切断哦，刀刃下一半就可以了；
准备好料头，开火；
锅烧热，加入适量油，下姜蒜小米椒入锅爆一下，然后把鸡肉倒入锅中，煸炒至有些鸡肉金黄色；
差不多这个颜色后加入鲍鱼翻炒几下，然后加入少许水，加入备好的耗油、酱油、老抽，搅拌均匀，沸腾后转中小火加盖焖煮八分钟即可；
八分钟后掀盖转大火收一下汁，然后加入葱段，翻炒七八下就可以出锅了。
选一个合适的盘子，装好盘更有食欲哦。成果很香，汁拿来拌饭吃更美味，美滋滋
茄汁鸡毛菜
对茄汁的做法已经欲罢不能了o(>﹏<)o
酸酸甜甜的 把其它蔬菜也一起带入这个热情的世界╰(*°▽°*)╯
用料：
一小把鸡毛菜
3个番茄(中等大小)
可有可无毛豆
适量油
适量盐
一小勺糖
3瓣蒜瓣
做法：
番茄、鸡毛菜、毛豆洗净，番茄切小块，有毛豆的话 事先焯水煮熟；
热油锅 蒜瓣切末和番茄一起入锅炒，加入适量糖和盐，直到把番茄炒软炒出汁(可适量加些水)；
加入毛豆和鸡毛菜一起炒匀，调整咸度就可出锅；
汁水多多 拌饭一级棒！(>◡<)
超简单的泰式海鲜冬阴功火锅
酸中带辣，很暖胃，冬阴功刚好就是这个味道，趁着周末，好好回味一下，做法超级简单，只需要网上买好料包，处理好材料便可
厨房小白都能做，简单又不失大气

温馨提示：

1.冬阴功料包，直接淘宝买就可以，按里面说明放量就可以，我这里没有买鱼露，虾酱

2.我做的是两人份量

3.喜欢辣的可以多放辣椒，我放了两个，微辣。

4.喜欢酸的，也可以多加柠檬汁/青柠汁

5.青柠/柠檬不能直接放进去煮，不然会苦，要把汁挤出来放进去煮

6.蔬菜和海鲜随意搭配，选自己喜欢的就可以

7.番茄，香菇必须放，哈
用料：
1根香茅
一块南姜
1个青柠
一小盒冬阴功酱块
数片柠檬味
65克椰浆
2个小米椒
20只虾
2个草菇
1包四海鱼蛋
10只鱼皮饺
一条鱿鱼筒
2个番茄
一个土豆
半个香芋
半条玉米
半个大白菜
一张豆腐皮
一颗生菜
做法：
准备好材料，为了摆拍，这里只选取了部分材料，哈
冬阴功调料切好
蔬菜洗干净切好；豆腐皮切条，海鲜洗净，虾可以去虾线也可以不去，随意
鱿鱼用剪刀剪开肚子，去掉内脏和透明软骨，去掉眼睛
划十字刀
切块
锅里放三碗水，放入切好的冬阴功调料
放入酱块
放入番茄，香菇，土豆
水开2分钟后，倒入青柠汁
放入虾和鱿鱼
倒入椰浆
慢火煮两分钟
搞掂，开吃，吃完里面的海鲜，然后继续放其他进去煮，像打火锅一样
酸辣程度也可以适当调整，加辣，加柠檬汁继续煮，哈
完美
鱿鱼好爽脆
虾很入味
山药火龙果米粉饼
用料：
20克山药
30克火龙果
60克水
20克米粉
少许油
做法：
1.山药与火龙果火龙果去皮加水炸成泥。
2.加入20克米粉搅拌均匀。
3.锅中刷上油，先不开火。
4.米糊倒入锅中后才开小火。
5.饼表面冒泡时翻面。
6.小火剪两面凝固稍变色即可。
7.孩子喜欢吃米粉饼就做好了。
原创-春天里的粉红花园-蛋糕卷
9月正值悉尼的春天，到处都是花，桃花梨花樱花都在盛开，于是想想做了一件粉色的蛋糕卷，心情美美哒……
用料：
蛋卷部分
4个鸡蛋
60克（蛋黄20g，蛋白40g）糖
80克低筋面粉
54克牛奶
54克油
200克淡奶油 （蛋糕卷心用）
100克黄油（裱花用）
200克糖粉（裱花用）
做法：
蛋黄4个，加奶，加糖搅拌均匀，所有分蛋法其实步骤都是一样的.第二步筛入面粉和油。歪一下楼，这里有个小偏方给从来没有成功出品过戚风的孩纸🙊（把一半的面粉换成自发中粉试一下）有助于提高成功率很多
蛋黄糊要足够绵滑，蛋糕才不会有不均匀的颗粒
蛋黄糊加入少许红色素调和成淡粉色的蛋液，用的是惠尔通酒红色
跟上图比较蛋黄糊的颜色是明显不一样的，稍微带些红色在里面了，不要期待调成肉眼可见的红色或粉色，因为烤出来的颜色就会有过之无不及了，近距离看看6成蛋白的感觉。戚风蛋糕蛋白可以打发到9成左右的硬度，但是蛋糕卷的蛋白需要更软一些，确保烤完蛋糕卷不开裂。

烤箱150风炉功能，35分钟出炉（还是老话，时间要自己掌握，每个烤箱都有自己脾气）
还没冷透的蛋糕片稍微卷一点点定型一下，这一步，可以不做，正常做蛋糕卷很多人不做定型，我的习惯而已
淡奶油放一些糖打发至9成偏硬的，这里用于奶油的糖最好少一点，因为裱花奶油偏甜，中间奶油最好淡一些中和一下
中间抹上淡奶油圈起来放冰箱定型，我没有用烘培油布，只用了普通的烘培纸垫底，所以蛋糕表面有折纸的痕迹，如果有烘培油布还是用油布更好些。我发懒，节省了一些卷蛋糕的步奏，蛋糕放冷之后直接就手卷起来了，没有切边，没有换过烘培纸也没用辅助工具（这是有多懒呀😓）。新手做蛋卷还是建议用油布，烤完以后换烘培纸的卷蛋糕方法比较好。蛋糕卷中间抹奶油的部分没有拍下来，等待的时间开始准备裱花奶油
这款蛋糕用了4个颜色，一个是peach桃色，只需要一个牙签头的量，调色一定要从少量开始，千万不要手重放多了色素
第二种是最蛋糕用最深的粉色。这边用了两种色素调蛋糕里最深的粉红色，一个是惠尔通的sin sabor（罪恶红😂）加惠尔通酒红。惠尔通有N多种红色，其实都可以尝试一下，楼主光红色系就有8种不同色，跟女生的唇膏一样，傻傻分的清楚着呢……（再歪一下楼，惠尔通的Pink 粉色，这个可以直接淘汰，超级垃圾的粉，就是那种很恶俗的荧光粉的感觉）。酒红色burgundy必须入的（买它买它买它）就对了。

第三种粉色只要挑第二种的一小部分和白色混合调成更淡的粉色来用即可
裱几朵5瓣桃花，花瓣用104好裱花嘴，花心是2号
大玫瑰用的是2D玫瑰花裱花头，颜色是大半粉色混合白色，形成渐变效果，最后再放上raspberry装饰
切开图😙，粉粉嫩嫩美美哒
想吃吗？
简易虾米酱
到超市买菜，看到有不错的虾米就买了，想着做一些虾米酱，用来拌饭拌面都是不错的
用料：
一小把虾米
一小把花甲干
8瓣大蒜
2片姜
一勺豆豉
少量葱花
适量油
2克糖
一勺生抽
少许盐
少许胡椒粉
一勺蚝油
做法：
首先把虾米和花甲干提前泡好备用
然后把虾米和花甲干，姜、大蒜、葱花都切碎，豆豉原粒

然后把虾米和花甲干放到热锅炒干，放姜，大蒜、豆豉，炒干，再加油中小火一边炒一边加酱油，蚝油、盐、白糖、胡椒粉。
炒到有香味，装碗就可以了
酸辣土豆丝🥔
用料：
一斤土豆
做法：
土豆切丝后用冷水冲洗
热油下锅 加盐 放入土豆丝翻炒
炒至半熟加入小米椒
加入生抽和水快速翻炒 加适量香醋和一点点糖
带鱼（香酥带鱼）
用料：
3条带鱼
120克油
1个鸡蛋
做法：
一个全蛋，＋适量盐
带鱼洗干净备用，锅中放油烧热，带鱼裹蛋液，放入油锅，中火炸至金色即可
完美！
多彩汤圆水果羹
多彩汤圆，用的都是天然的色素。做出来的汤圆不但颜色好看，食用起来也相对健康。汤圆因加入了牛奶，吃起来奶香味十足。喜欢的朋友们一定不要错过
用料：
300g糯米粉
200g牛奶
适量紫薯
适量红薯
适量抹茶粉
适量红曲粉
适量可可粉
1个苹果
适量冰糖
适量水淀粉
做法：
准备好食材
紫薯、红薯洗净蒸熟备用
糯米粉中加入牛奶
和成软硬适中的团
白色糯米团分成六份。(各个团的重量可根据自己的喜好定)
留一个白色糯米团。其它的依次放入紫薯泥、红薯泥、抹茶粉、可可粉、红曲粉揉成团
六色糯米团
烤盘中撒上糯米粉
各色糯米团搓成小汤圆
摇摇烤盘，多彩汤圆即可裹上糯米粉(吃不完可放冰箱冷冻)
苹果切成丁
锅中加入适量水，放入苹果丁、冰糖煮沸
再放入各色汤圆，煮至汤圆浮起
最后倒水适量水淀粉，煮至沸腾即可
简易入味牛肉粉
早上往往时间不充裕，牛肉粉就是一个好选择。用时快,简单方便，可以煮一大锅，一家人的早餐。克惠爷爷的家传秘方。
用料：
50克卤牛肉
2把粉丝
1颗菠菜
2勺生抽
1勺花椒油
1勺醋
半勺盐
做法：
把卤牛肉和酱料搅合均匀入味，把粉丝用水下开，再把牛肉加入碗内即可。
宝宝番茄牛肉面 宝宝辅食天天学
今天分享一款塔塔百吃不厌的汤面做法——番茄牛腩藕粉面，我也把这个做法称为宝宝版的番茄牛肉面，相比于大人的牛肉面做法，这个做法口味更清淡，做法更简单。

只需把番茄、土豆和牛腩熬煮出清汤，再用这个汤来煮面就可以了，不加一滴盐都香掉魂。牛腩熬煮以后软烂易嚼，撕成肉丝，宝宝特别爱吃。藕粉面比起其他的面更爽滑，久煮不结坨，尤其适合用来做汤面，我家塔塔也特别爱吃这口感，推荐你们试试哦！

建议月龄：12m+
用料：
250g牛腩
1个土豆
1-2个番茄
3片姜片
适量藕粉面、食用油
做法：
牛腩与姜片冷水下锅，焯水
番茄、土豆切小块
牛腩焯水出浮沫
捞出牛腩泡进清水里洗干净
牛腩沥干备用
倒油热锅，倒入牛腩和土豆翻炒
倒入适量清水没过全部材料，烧开
倒入番茄块
盖上锅盖熬煮60分钟

高压锅时间可以缩短一半
熬煮好了把汤料先盛出
面条放入汤里煮熟
倒出汤面
炖煮好的牛腩块撕出肉丝放在面条上即可
专为宝宝而做的番茄牛肉面
太香了！
美味鲜肉粽
端午节吃粽子是中国传统习俗，可能因为大家都喜欢吃吧，现在一年到头都能买得到，自己做的人也越来越少了。自从在网上买了新鲜的粽子叶，就跃跃欲试，先是做了豆沙枧水粽，非常成功。今天又尝试做咸味的肉粽子，真材实料，咸香软糯，比起外面卖的实在是好吃太多了，发个食谱记录一下。
        端午节快到了，赶紧做起来吧。
用料：
750克糯米
250克五花肉
5个咸蛋黄
适量瑶柱
适量虾米
适量栗子
适量花生
调料（腌肉）：
适量盐、白糖、酱油、料酒、蒜蓉
调料（拌米）：
8克盐
8克白糖
20克食用油
适量粽叶、棉绳
做法：
五花肉洗干净去皮切小块，加入调料腌24小时（冰箱冷藏放置）
将糯米淘洗干净，加入清水浸泡一夜（夏天气温较高，可以放入冰箱冷藏）
将新鲜的粽叶清洗干净，放入锅中煮一下
泡好的糯米沥干水分，加入调料搅拌均匀
准备各种配料，栗子煮熟去皮对半切开，花生、瑶柱和虾米用热水泡软，咸蛋黄切开小块
所有材料准备就绪
取一片叶子折成漏斗形状
放入适量的糯米
放入一块五花肉
放入瑶柱、咸蛋黄、栗子和少许虾米
再放入一些花生
然后放入适量的糯米盖住馅料
在上面加一片叶子
将上部折起
换个方向拿，将叶尖朝上
将叶尖的部分向下丁字折起
用棉绳捆绑好，一只粽子就包好了
依次包完所有的糯米
垂直排列放入电饭煲中，加入清水，齐粽子高度
选用煲汤功能程序，煮3个小时以上
成品图
成品图
料多多，太好吃了
梅干菜烧饼
刚收到的梅干菜，迫不及待就想做饼吃，没有肉的饼也是很好吃的呢😁
菜谱里有我使用梅干菜的品牌，大家可以某宝搜一搜，这款梅干菜挺干净的，没有洗到沙子，推荐大家购买！
用料：
克梅干菜
克面粉
1个鸡蛋
酵母
做法：
这就是我使用的梅干菜，推荐给大家。
揉面，醒面，面发至两倍大(我是提前一天晚上揉好的面，发了一晚上)
泡发梅干菜三十分钟，然后将它洗干净，挤干水份，稍微用刀切切。锅中烧油，放入梅干菜，放入生抽，味精，盐（可以先尝一下味道，再选择放不放盐，因为我们在洗的过程中，会将它的味道冲淡），我也放了秘制辣酱(家中如有类似大蒜辣酱的可以放些，更加提味)，炒好后，可以试吃一下味道。
全部准备好后，将发好的面揪出合适大小的面团，用擀面杖擀一擀，放入馅儿，包起来，不漏就可以了，继续用擀面杖擀薄一些，越薄，刚出锅的时候会很脆，真的很脆！太好吃了！
大家看，我用电饼档烙的饼，超级酥脆，所以记得擀薄一点，趁热吃，最好吃了😋
美滋滋哒！煎至两面金黄就可以了
如果吃剩下来的，建议吃之前再用电饼档（不用放油）烙一下
鸡蛋牛奶粥（解决剩饭10分钟快速法）
家里有时会有剩饭神马的，不想吃炒饭泡饭，OK～那我们一起来做快速的饭改粥吧…
用料：
1个鸡蛋
若干米饭
1袋利乐包牛奶
做法：
先把米饭尽量的弄散开来，我戳戳戳…
鸡蛋打散，加少许水，打到有气泡产生
锅底加少许水（水的多少决定粥的稠度），水开后把打好的鸡蛋沿着锅四周倒入。等鸡蛋成丝状后，放入米饭。
米饭放入后，用汤勺尽可能的杂碎一些结块的小米团。文火煮至粥开始冒泡变黏稠，再把牛奶倒入不停搅拌。（如果喜欢吃甜甜的味道，这时可以投入糖类，我加入的是一勺冰糖粉）
粥再次冒泡即可关火，出锅
嫩牛五方
用料：
一张卷饼
200g牛柳
适量生抽
适量红酒
适量蚝油
适量黑胡椒
一勺水淀粉
半个鸡蛋清
适量沙拉酱
两根黄瓜条
两根青椒丝
适量玉米脆片
做法：
牛柳中加入黑胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，蚝油和红酒搅拌
加入盐和水淀粉，放入鸡蛋清后将牛肉打散
锅中倒入橄榄油，放入牛柳煎熟
将牛柳放入饼皮，挤上沙拉酱，放上彩椒条，生菜叶和薯片，包上后放入锅中煎烤片刻即可
少油版油炸花生米
炸花生米，不管烤箱版的还是空气炸锅版的都不如用炒锅慢慢煸炒的好吃，为什么呢？一，受热均匀；二，小火勤翻！
用料：
大半斤花生米
花生油
细盐
做法：
炒锅倒入平时炒菜的量的花生油，油微热下花生米，一定要用小火不断翻炒，大火炒会糊的！炒到花生米皮开始裂开，噼啪声没有了，花生颜色开始有一点点变黑，关火盛到盘里，撒上一层细盐拌匀！待凉后尽情享用，花生米里的水分全部靠干，小火又把花生米里的油给煸出来了，所以又脆又香
蓝莓芋头泥
这款美食又简单又美味
用料：
适量芋头
适量蓝莓酱
做法：
将芋头洗净，煮熟，剥皮，再用小勺按成泥
将芋头泥做成丸，再浇上蓝莓量，完成
7m+藜麦豌豆山药粥
用料：
手抓一小把藜麦
20粒豌豆
10g山药
做法：
藜麦洗干净冷水下锅，煮半个小时，豌豆开水炒熟，把外壳去掉（炒熟的豌豆壳一挤就掉）豌豆的数量自己随意！把豌豆根据孩子的月份可以打成泥或小颗粒！
藜麦煮半个小时后倒入豌豆和山药，山药也是弄碎了放入，擦丝也可以，煮5分钟，要搅拌，不然容易粘锅底，注意水！别干了。
如果孩子不好消化可以煮好后倒入料理机打成糊
冬阴功汤
想吃冬阴功汤了，以前在家做都是用冬阴功酱做的，这次用的是新鲜材料，味道果然不同
用料：
4根香茅
2块南姜
2个草菇
100克椰浆
4只罗氏虾
6片柠檬叶
勺鱼露1
盐适量
番茄，土豆各2个蔬菜
2个青柠
个指天椒4个
做法：
食材切丁或拍扁，虾头，虾体分开，虾头用油爆出虾糕，放所有的香料一起炒出香味，再放鸡肉，番茄，土豆翻炒，加盐，然后加水大火煮
起锅前才放虾身
最后放椰酱和青柠，稍滚开，再试下味道合适就关火
新鲜材料做的冬阴功汤实在比酱调出来的味道好太多了。
巧克力慕斯蛋糕🍰
用料：
100克牛奶
1块德芙黑巧克力
40克黄油
1包奥利奥饼干
30克（20+10）糖
2片吉利丁
200克淡奶油
少许可可粉
做法：
准备好所需材料和一个6寸戚风蛋糕模具；
1、奥利奥饼干去掉夹心用搅拌器搅成饼干碎；黄油隔热水融化；将黄油和饼干碎混合在一起，搅拌均匀，铺满模具底，用勺子压实，放在冰箱冷藏10分钟以上备用；
2、吉利丁片提前用冷水泡软；将牛奶、20克糖倒入碗中隔水加热搅拌均匀，然后依次加入吉利丁片、黑巧克力搅拌至完全融化，放凉备用；
3、淡奶油加10糖打发至浓稠状态，有轻微纹路的流动状态即可；
4、将打发好的淡奶油分次加入已放凉的巧克力糊中，搅拌均匀；
5、将混合好的慕斯糊倒入冷藏后的模具中，震动两下，震出气泡，放冰箱冷藏四小时以上或隔夜；
6、把冷藏好的蛋糕拿出来，放在一个杯子上试着脱模，一定要慢，如果脱不了就用手捂一会儿再试，直到能完全脱模为止；
7、最后筛上一层可可粉，好吃的巧克力慕斯就做好了！
真的很好吃😋
港式丝袜奶茶
用料：
40克捷荣红茶
40克冰糖
1200克水
400克黑白淡奶
做法：
红茶放进茶袋，收口，收好口的茶袋，水，冰糖放进主锅，25分钟～95度～速度1煮。

取出茶包，打开黑白淡奶，倒进主锅中，于煮好的红茶水5秒～3速混合，铃声响起，香浓顺滑的丝袜奶茶就做好了！
干贝牛肉海带汤
看韩剧中经常会出现海带汤，看着好馋啊，所以煮一下试试，还不错哦！海的味道我知道！
用料：
150克牛肉
瓣蒜
一小把干海带芽
10粒干贝
做法：
我用的是海带芽，更软嫩一点，提前泡十分钟，干贝要泡半小时以上
牛肉逆纹理切小片，另准备蒜切片
锅里倒一点油，不要太多，牛肉会出油，爆香蒜片，放入牛肉
炒至牛肉发白
放入海带芽翻炒至海带水干
加入两碗温水或者开水，画重点：一定不要加凉水！！凉水会让牛肉变紧变硬，然后干贝和泡干贝的水一起放进去，盖盖子小火煮半小时
出锅前撒半勺盐就可以了，不要多盐，一点点就行，海带本身就是咸味
简单美味布丁
自己参照网上的流程、美味布丁简单实现
用料：
3个鸡蛋
300克牛奶
50克白砂糖
5克吉利丁粉
做法：
牛奶、吉利丁粉、砂糖加到一起搅拌均匀、微波炉加热1分半
三个鸡蛋搅均
加热后的牛奶拌入鸡蛋中
冷藏一晚？非常成功
参照