xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清目亮眼~枸杞子菊花茶
枸杞子菊花茶是一种中国传统茶饮，属于中医组方茶，可以清肝明目，祛肝火，对眼睛不适等症有 较好的疗效，辅以秋桑（桑叶）效果更佳。枸杞菊花茶固然有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有人都适合服用。

功效：肝明目、清热祛火、降脂降压、润肠排毒、缓解眼睛干涩以及视疲劳。适用于肝火旺盛引起的易怒、焦躁等症，对电脑辐射有缓解的功效，是上班族、电脑族、手机族必备的茶饮。菊花和枸杞都是护眼的药材，对缓解眼睛疲劳、视力模糊有有很好的疗效。
现代医学研究证明：枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老、 抗肿瘤、 抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、 排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤等十六项功能。另外，还能起到美白作用，这是因为枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力。
菊花可清肝明目，与枸杞两者配合在一起，一清一补，标本兼顾，对眼睛有明显的保护作用。

另一则减肥茶🍵钢贴！！
胎菊+决明子能减肥！！！！
亲身试验从原来的90斤瘦到86斤！！3天
重点是我体重从来无论怎么减没有低于88斤！！！瘦了瘦了
用料：
6粒枸杞
7朵菊花
3粒冰糖
做法：
将菊花枸杞冰糖加入壶中
加入100℃热水，十分钟后就可以喝了
鳕鱼炖豆腐
用料：
2条鳕鱼
1块豆腐
4片姜
2颗干辣椒
1棵葱
1匙酱油
1匙料酒
适量油
做法：
鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀
锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制
鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段
待炒出葱姜味儿后加入酱油
加入没过鳕鱼的清水，转入中火
中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅
法国总统烘焙学院－莓果果肉桂杏仁玛芬
烘焙的初衷无非就是想让家人吃得健康一些，最适合当早餐的还是超快手点心，自制玛芬蛋糕平日里做得较多，不但健康，最棒的是可以一次做一批，保存在密封罐存放一整周。我喜欢苹果和莓果的组合，杏仁则提供美好的硬脆口感，与软质水果形成绝佳对比，莓果可以用蓝莓、树莓或者黑莓等代替，用它的果酸激活味蕾，如果刚好是产季，随意撒一把上去就很完美。
       在我看来，烘焙西点好吃的关键是黄油，走在街上一闻就能辨别西饼家用的是不是好黄油，必须是动物黄油还远不够，发酵黄油才得我心，迷恋总统黄油闻起来微微的酸香味，那就是西点的魂。
       此配方可以做6个菜谱图中的玛芬蛋糕，8个普通玛芬纸杯托蛋糕。
用料：
123g中筋面粉
1tsp肉桂粉
1又1/4tsp泡打粉
80g总统牌无盐黄油
2枚鸡蛋（中）带壳约55g
43g原味熟大杏仁（或杏仁碎）
33g大杏仁片
80g细砂糖
1tsp香草精
半个苹果（大）
1小把蔓越莓冻果（或草莓、蓝莓、树莓等）
半个柠檬皮屑
1撮细海盐
1又1/2tsp黄糖（红糖或黑糖）
110ml-120ml温水
做法：
准备所有所需要的原材料，预热烤箱180度;
总统黄油切块后隔水融化（或用微波炉叮15秒融化）后冷却备用；
柠檬皮擦屑备用，苹果去皮切成小丁;
杏仁粒用保鲜袋包起来后用擀面杖敲碎粒；
将中筋面粉、杏仁碎粒、细砂糖，泡打粉、肉桂粉、柠檬皮屑和盐放入干燥的料理盆中混合均匀，可用蛋抽搅拌几下；
在另一个料理盆中混合香草精、融化的黄油、略搅散的鸡蛋和温水，略搅散；（温水的可酌量放入，新手建议水量减少到110ml左右，面糊较容易处理，但成品不如120ml水量的蛋糕体湿润，放120ml水可能面糊较稀，容易消泡但成品更湿润，存放时间更长）
加入切丁后的苹果，轻轻拌匀；
将面糊平均舀到纸杯烤模中，每个纸杯面糊上放置2-4颗莓果，再撒上杏仁片和黄糖；
放入烤箱中下层180度烤30分钟，到牙签插入后没有生面糊带出即可出炉;
在烤箱里已经香到没有抵抗力，蛋糕体蓬松柔软且非常湿润，出炉后就可享用。
自制盐笋干
自制笋干的方法，春季阳光灿烂，趁着春笋便宜的时候，我们不妨自己晒笋干，好吃又放心。自制笋干其实并不难，教你怎么晒笋干
用料：
笋
盐
做法：
把笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。
把笋切四半，煮笋时一层笋一层盐，因为笋直接接触锅子，所以容易焦，火稍微小一点，适当多翻动，煮一会儿水出来，变软，出锅，到太阳下晒
晒上四个小时后，已经有点干了，再一层盐一层笋压实，自制盐笋干就行了
酸菜猪肉炖粉条
用料：
4分之一棵酸菜
1把粉条
半斤五花肉
3-5片姜
半根葱
1个八角
1小块桂皮
适量盐
适量生抽
适量料酒
做法：
葱姜八角桂皮准备好
酸菜洗净切丝
粉条洗净煮熟过凉水沥干
五花肉煸香
放葱姜八角桂皮酸菜炒炒炒
加水煮煮煮再加粉条
放生抽料酒盐调味煮片刻OK开吃
萝卜干红血鱼（红头条）
深海红血鱼，营养价值高，刺少，煮粥给宝宝吃极好，味道鲜甜……我小时候都是吃这个粥，现在人在外面，隔段时间就会叫家里给寄上来吃……
用料：
半条萝卜干
半斤红血鱼
3～5瓣蒜头
3勺酱油
三片（可不放）生姜
1勺料酒
2～3个小米辣
3根葱
1～2勺蚝油
做法：
这是主人公红血鱼，我们那边叫红头条
这是配菜
萝卜干过咸记得先泡会水……
油热下萝卜干，煎至焦香加入蒜末生姜丝炒香加入红血鱼，水（差不多淹没红血鱼即可）料酒，生抽（可以加点蚝油，我的习惯）快速翻炒均匀后不要动它，最好焖锅盖，看到鱼基本劝想吃辣点可以一起把小米辣加下去，不想那么辣就最后跟葱一起放下去，收汁试下咸淡即可……
成品
金桔柠檬的做法，小兔奔跑奶茶教程
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用料：
适量金桔
适量柠檬
适量茶底
适量果糖
适量柠檬汁
适量冰块
做法：
金桔对半切开
柠檬切成片
雪克杯中加入冰块
加入柠檬片
加入金桔
捣出汁
加入茶底
加入柠檬汁
加入果糖
搅拌均匀
加入冰块
加入话梅
雪克均匀
倒入出品杯中
装饰一下
完成
香辣牛肉酱
用料：
250克牛肉
10根红辣椒
1个蒜
半斤香菇
一点芝麻
适量花生碎
400g食用油
做法：
准备好材料
把牛肉切碎，加料酒和盐腌制，切好香菇，辣椒，和蒜头
放油，牛肉炒香捞起，放香菇炒香，再放辣椒和蒜头。
把牛肉倒进去一起，熬制，尝味道，不够的话加盐，关火。加花生米，等冷却，装瓶。
粒粒黄金蛋炒饭
小时候，奶奶给我做蛋炒饭，还要去村上小卖部买俩个鸡肉肠，吃上一口幸福感爆棚！！！
用料：
4个鸡蛋
2碗米饭
2根小葱
2根鸡肉肠
少许盐 
做法：
焖完米饭🍚 盛在盘里晾凉  备用
打鸡蛋液
鸡蛋液放入米饭🍚中    粒粒沾到鸡蛋液
起锅烧油  放入弄好的米饭
翻炒均匀   八成熟 放入盐🧂葱花  鸡肉肠  
再加上一个鸡腿🍗  完美
青柠百香蜜【夏日Honey Water】
厨房杀手也可以的健康夏日甜甜❤️
用料：
5个百香果
好几勺蜂蜜
8个青柠
做法：
清洗柠檬，先用稀释好的水果清洗液泡15分钟，冲洗干净沥干水；再用盐搓柠檬皮，冲洗干净备用。双重保险，double kill。
清洗百香果外皮。
对半切百香果，用勺子把果肉挖到密封罐里即可，弄完立即关上密封罐，开始切柠檬。
一顿操作切柠檬。
看到一盆满满的柠檬片时还是很有成就感的。
打开密封罐，铺一层柠檬片，挤一层蜂蜜，重复几次。
弄好之后扔进冰箱，默默等待夏日甜甜。
下饭、万能🌶️青椒酱
小时候看蜡笔小新特别抗拒吃青椒
于是试了试
结果发现青椒超级好吃呀

早饭要吃菜拒绝咸菜等腌制类食品
试试青椒酱，沾馍，拌面，烤排骨…
用料：
10根+青椒
5+（喜辣可多放）线椒
若干（为了好看）红色小尖椒
4-5朵大蒜
若干生抽
若干耗油
若干盐
若干糖
做法：
椒类洗干净，青椒去籽（口感好不然硌牙）；大蒜剥好洗干净
平底锅干煸各种椒类，可略微放油
到这种程度就可以
放入搅打机，放入大蒜
开始搅打，视频中的细碎程度就差不多了
这样就OK
不粘锅烧油（可多可少，油多储存时间长）放入所有的混合物，中火炒，不断搅拌
不断翻炒防止沾底，同时也加快水分蒸发
感觉差不多了，加入生抽，耗油，盐，糖
中小火搅拌，翻炒，可以随时尝一下调整口味
炒到粘稠度和买的差不多就完成啦（实在不知道怎么形容了🤣）
放凉装在保鲜盒，冰箱冷藏。吃的时候用洁净干燥的勺子取，这样保存时间长一些，尽可能两周吃完。搭配各种面食，下次试试烤鸡翅和烤排骨。
秘制啤酒卤蛋
平凡的卤蛋却不平凡，因为它太平常，平常到早餐吃、泡面吃甚至当做零食吃;而它又不平凡，一颗简单的卤蛋，需要用心烹煮，才会有劲道的口感，好吃的味道！
用料：
10个鸡蛋
1瓶啤酒
适量葱姜
适量食盐
适量白糖
1小块桂皮
1叶香叶
2个八角
2勺老抽酱油
做法：
鸡蛋用清水洗干净
开锅后煮10-15分钟左右，然后剥皮！
锅里放入油，放入葱姜 香叶 干辣椒 八角 桂皮煸炒出香味，放入老抽酱油，然后放入鸡蛋，翻滚上色！
然后加入啤酒，加入食盐、白糖调味。
大火烧开后，小火炖煮20分钟左右，锅里还剩1/3的卤汤后关火！
然后捞出卤蛋，浸泡在卤汤里，泡一晚上就可以吃啦
浸泡好的卤蛋，外皮劲道，蛋黄沙软入味！
大家可以试一试，非常简单
糖醋排骨
孩子们喜欢吃，就研究吃的。
用料：
适量白芝麻
500克排骨
1勺料酒
2勺老抽
3勺醋
4勺白糖
做法：
凉水入锅放排骨，用水焯一遍，倒掉焯过肉的水
放油炒排骨，把排骨里的油炒出来，至排骨呈金黄色为止
放入调好的汁
1勺白酒，2勺老抽，3勺醋，4勺白糖
等汁干了，加热水末过排骨，加盐，水开后调至小火
水快干时，大火收汁（大约需要一个小时）
最后撒适量白芝麻更漂亮
无油无蛋的浓郁咖啡吐司
配方来自台湾杨桃网，原方子是2个1000g的吐司，已根据比例相应调整，调整后的方子是两个450g吐司的量，做一个量再减半。


烘烤温度:200度
烘烤时间:40分钟
模具位子：中下层
使用烤箱：长帝


方子中所使用的咖啡为雀巢速溶咖啡，可换自己喜欢的咖啡；
方子中所使用材料品牌如下：
牛奶为纯牛奶—蒙牛
淡奶油—铁塔
面粉—金像
酵母—安琪
其他材料—市售
材料品牌请根据自己手边材料使用，不要求品牌一致。
用料：
30g速溶咖啡
140g水
54g高粉
6g酵母
98g细砂糖
6g盐
98g牛奶
82g淡奶油
做法：
准备好原料
将速溶咖啡加入水中溶解，如果天气凉可用略温的水。
将所有材料全部加入面包机，调到和面程序，一个和面程序结束后再启动一次，也就是进行两次和面程序。因为我的面包机一个和面程序面团不够理想，所以一般我都是进行两次和面。
面团揉至能出薄膜的完全阶段，撑开面团形成流行的手套膜，即使有破洞也是光滑边缘的洞。
揉好的面团发酵至2倍大。我是放面包机发酵的，用了一个半小时；现在9月江南的气温在二十三四度，常温发酵的话需要两个多小时才行；烤箱发酵需加碗水在烤箱里，功能开至发酵程序，记得要调烤箱温度到二十八度左右，约需一个小时。不同的发酵环境所需的发酵时间是不一样的，关键看面团状态。
将发酵好的面团分割成165g左右一个的小面团，然后分别滚圆后加盖保鲜膜，进行第一次的松弛15分钟。再说一次本方子是两个吐司的量，做一个吐司量减半。
将松弛好的面团擀成长条。
将长条卷起。
将两头往中间窝一下。
将面团揉圆。
将所有面团滚圆后加盖保鲜膜，进行第二次的松弛15分钟。
松弛好的面团擀成长条，宽度比吐司盒略窄些，这样是为了保证面团方便放入吐司盒。
将擀开的长条面团卷起，三个并排放入吐司盒进行醒发。
这个模子不是不粘的，所以我在里面垫了油纸，方便最后脱模。油纸裁剪时比划着吐司盒大小就可以，将油纸包住吐司盒，用手沿边压出吐司盒大小的痕，重叠部分裁掉就行。这种方法又快又简单，也不用拿尺去量，省事又好。
面团发酵到吐司盒的8分满。两个吐司盒大小稍有些差，所以看到的在盒子里的空间不一样大。
吐司盒盖上盖子，入预热好的烤箱。原方子是上火180度下火220度，我烤箱没上下火，我取中间值200度，烘烤时间：40分钟，中下层。
两个不同的模子烤出来的颜色深浅不一，三能不粘吐司盒的颜色正常，黑色吐司盒的颜色偏深，下次黑盒子要降温十度左右。
刚出炉的吐司弥漫着浓郁的咖啡香味，满屋子都飘香，吐司放凉待切片。
成品。
酸奶杏桃蛋糕
用料：
50克生核桃仁
200克低筋面粉
200克特浓酸奶
数个新鲜杏桃
80克细砂糖
1克盐
1又1/3个鸡蛋
66克无盐黄油
1又1/3小勺泡打粉
做法：
黄油提前室温软化，加入砂糖打至羽化
分次加入蛋液搅打均匀
加入酸奶，拌匀
低粉加泡打粉混合后过筛2次，加入蛋糖油混合液里拌匀
加入核桃碎拌匀，倒入模具中，放上杏桃并轻按一下
烤箱预热180度，中层烤焙约35～40分钟
酱凤爪
其实我是想做粤式茶楼的凤爪，参考了一些菜谱，凭自己口味做出这道酱凤爪，还可以再改良一下。
用料：
8只冰鲜鸡爪
2tab蚝油
2tab生抽
1tea老抽
适量白醋
适量蜜糖
1tea吊烧南乳酱
少于白酒
三片姜片
1tab砂糖
2片八角
做法：
鸡爪洗净对开切两半，冷水下锅放姜片和少许白酒汆水
汆水后的鸡爪彻底晾干水份，白醋加蜜糖拌匀扫在鸡爪上，稍微晾干，否则油炸的时候会有油绽出来
油烧到中温，倒入鸡爪，转小火炸
保持小火炸，期间用筷子翻动一下，让鸡爪均匀受热
炸至金黄色捞出，这次炸得时间不够，还可以继续炸，有网友说必须炸到鸡爪起泡
炸好的鸡爪马上泡在水里，时间越长越好，目的是让鸡爪彻底回软，我换了三趟水后直接把鸡爪泡在水里放冰箱过夜。
调料全部拌在一起，加半碗水兑开，和泡好的凤爪一起放锅里煮至收汁，然后大火蒸15分钟。
蒸好的酱凤爪，味香浓，还可以调整一下最后一步，不用蒸，而是加入花生一起焖，相信别有一番风味。
白肉蘸蒜泥
用料：
半斤五花肉
少量蒜泥
少量油
少量酱油
少量花椒
2片姜
做法：
将清水加入姜片、花椒煮开。
放入五花肉，煮软，放凉备用。
捣好蒜泥，热锅炒后，放入碗中，加入酱油少量。
五花肉放凉后，切成薄片，摆盘。
再放入锅中蒸热，即可。
怎么做出最好吃的煮鸡蛋
作为健身者，鸡蛋是最营养方便经济的食物，我买过蒸蛋器，也水煮过，但总是掌控不好火候，我想吃的是蛋黄处于胶着状态的煮鸡蛋，这时候最是营养。
但最终被我找到了，不需要掌控火候，不需要煮蛋器。
用料：
2枚鸡蛋
做法：
鸡蛋洗净
半锅水煮开，能没过鸡蛋就好。水开后关火。将鸡蛋轻轻放入，记住不要打碎了。计时六分钟。
六分钟后取出鸡蛋。吃吧。
可可雪糕
家里开封用不完的淡奶油可以用起来啦，我做了可可雪糕，超级超级好吃，材料很简单，而且无添加哦！家有小美，真的什么都可以自己做。
用料：
300克牛奶
200克淡奶油
100克冰糖粉(白砂糖)
15克可可粉
10克玉米淀粉
2克盐(建议用电子秤秤好，放多了会咸哦)
做法：
把所有材料放入主锅，设置8分钟120度速度2.5煮开，变浓稠
放凉后倒入磨具
倒入磨具，盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上
太好吃了
如果要做梦龙那样脆皮的，外面沾巧克力浆就可以。
巧克力浆制作:
可可脂含量50%以上的巧克力60克，椰子油30克，3分钟40度速度1融化，融化后倒入杯子中，冷却到25度左右，把冰棒迅速插入，裹上巧克力后取出，因为芯子是冷的，所以巧克力会迅速结起来，放入冰箱冷冻一下就可以吃了。
黑芝麻核桃红枣切片糖
用料：
250克黑芝麻
150克核桃（或花生）
10颗红枣（可不放）
230克麦芽糖
150克白糖
50克水
20克油（可不放）
少许干桂花
做法：
红枣去核  剪成小块
✂✂✂
核桃仁100度烤十五分钟  去掉麻皮
黑芝麻100度烤八分钟
混合后放入烤箱  用发酵档（保湿）
麦芽糖隔热水软化
白糖  水一起放入不粘锅   将糖熬化 不能搅拌  不然糖会起砂
糖化后放麦芽糖   改小火🔥
小火熬糖
熬到泡泡变小  温度120度   关🔥
马上倒入所有干料  快速翻拌均匀  放硅胶纸上压成长方形
整形
温热时先切成长条  后切片   放凉   密封保存
切块
装入密实袋
或小包装封口
【美貌便当】火辣女神处暑滋阴-虫草花老鸭汤
虫草花老鸭汤（虫草养生作用丰富，包括平喘止咳、调节内分泌、抗疲劳、润肌护肤等；老鸭滋阴补血、生津养胃）
用料：
一只老鸭
15g虫草花
适量红枣/枸杞
适量鲜姜
适量料酒
适量盐
做法：
老鸭洗净、切除鸭尾，虫草花、红枣、枸杞洗净，姜切片
老鸭下锅，加料酒、姜片去腥，大火煮沸，捞出浮沫
放入虫草花，合盖小火炖1小时入味
放入红枣、枸杞，合盖小火再炖半小时
加盐，鲜美出锅
蒜蓉小龙虾🦞
用料：
2斤鲜活小龙虾
5片生姜
3头大蒜
1段大葱
20克生抽
10克蚝油
15克白糖
5克盐
1棵香菜
一罐（350克）啤酒
适量食用油
做法：
鲜活的的小龙虾买回家先用淡盐水养半天，然后用刷子把每一只小龙虾清洗干净，尤其是腹部，褶皱比较多容易隐藏细菌和泥沙，操作的时候可以戴个橡胶手套，这样不会被夹到手.
用剪刀剪掉小龙虾头部的三分之一，因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部，是含重金属比较高的部位，但是小龙虾的虾黄也在头部，所以在处理小龙虾的时候，可按照45度角的方式将其剪掉，然后留下虾黄的部位。小龙虾的肠道也会比较脏，抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下，直接拖出来即可。这样小龙虾就被清理得比较干净了。
按照上一步的方法把小龙虾全部处理好.
炒锅多倒一点油，至少是平时炒菜用油的三倍以上，油热放小龙虾翻炒，炒至外壳变红，虾黄凝固，装盘备用.（其实外边卖的小龙虾应该是先油炸，这样是属于比较家常的做法，多用一些食用油翻炒一下就行了）
生姜切片，大葱大蒜切末，大蒜不用怕多，多用一点比较好吃。
接着用刚才炒小龙虾剩下的油炒香葱姜蒜.
葱姜蒜炒香以后加入一罐啤酒，放一勺盐，两勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油调味.
放入之前炒好的小龙虾，大火煮开15到20分钟.（后边几分钟可以开着盖收一下汁，期间可以尝一下味道，觉得味道不够可以再适量放点糖或者盐）
出锅装盘后撒上香菜，很适合想吃小龙虾又不敢吃麻辣口味的小朋友.
🌈酱焖土豆豆角～酱香十足，绵软入味
用料：
一小块猪肉（可选）
1个土豆
豆角
六月鲜豆瓣酱
做法：
土豆切块，豆角掰段，肉切厚片，葱姜蒜切好
热火倒油，油量比平时炒菜多一点，把豆角煸炒一下，盛出来。
锅里剩下的油炒香葱姜，肉块炒白，倒入2勺豆瓣酱煸炒（吃饭勺子2勺），倒入豆角炒匀，倒入土豆，加水没过豆角和土豆，盖盖中火炖。
炖30分钟，中间翻动1.2次。出锅前加蒜片翻炒，如果味道淡加盐，翻炒均，大火收汁。
超简易自制夏天开胃腌萝卜
夏天胃口不是很好，制作一道简易得小菜，让你胃口大开
用料：
1根萝卜
10克盐
4勺白醋
2勺醋
20克白糖
5片姜
1个蒜
若干小米辣
做法：
事先白萝卜一根(不用去皮，萝卜最好选择水分越多越重的，腌制出来的越脆)
萝卜切片，放入2勺盐，腌制大概半小时，用凉开水清洗一下过水
准备好葱姜蒜洗净
切成碎沫
放入4勺白醋，2勺生抽，1勺酱油，1勺白糖，1勺盐，花椒10g,调好酱料
将调好的酱料倒入萝卜片中，加入半杯凉白开，充分拌匀
放入冰箱，3个小时后即可食用！(我一般都是第一天晚上做，第二天吃，腌制好的萝卜脆脆的超开胃)。
草莓酱自制无添加
到了吃草莓的季节 变个花样吃草莓🍓因为公婆那里产草莓 几乎外面买的很少 回家都是成箱的拿 多了吃不了 也会坏 换个方法可以延长味道 😜
用料：
500g草莓
100g糖
半个柠檬
做法：
草莓洗干净控干水 去蒂 切块备用（草莓酱最早也是一个月前做的了 图片不是很全）
加入糖拌匀 盖好保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时以上 让果胶充分析出 
挤出柠檬汁备用～拿出静置好的草莓放入不粘锅小火慢熬  不时地搅拌防止粘锅 期间用锅铲把草莓压扁 可以留一些块状保留口感 有浮末要撇掉 熬制粘稠时加入挤好的柠檬汁继续搅拌熬至十分钟左右至浓稠关火（一个月以前做的 真是找不全图片了🥺）
趁热倒入无水无油的密封瓶 倒置隔绝空气 冷却之后放入冰箱冷藏
加糖是为了延长保存时间 最好不要大量减糖  柠檬起到防腐作用 可以不加 但是不能放太久 反正我按照配方的草莓酱放了接近一个月还好好的 最好不要超过一个月哈 我的还剩一点 现在一个半月了 刚刚看长毛了 😂😂😂 毕竟天然无添加 尽快用完吧
隔夜酸奶燕麦
这个是今天做的水蜜桃白瓜。网上很多方子都是分层的，感觉拌在一起最好吃。这是从楠猫那学来的。燕麦+希腊酸奶+枫糖浆，牛奶没过。上面放喜欢的水果，最后拌起来！！！她推荐的有蓝莓柠檬，香蕉核桃什么。其实完全可以根据自己口味～
用料：
130g希腊酸奶(用的如实)
70g燕麦速溶或半熟
100g鲜奶
一个水蜜桃
一个黄米瓜
10颗左右杏仁
做法：
先放燕麦
上面铺酸奶。用的是希腊酸奶，所以加了两勺蜂蜜。要是外面买的本身加过糖的酸奶可以去掉枫糖浆或者蜂蜜。
到牛奶没过燕麦片。
按喜好加水果，坚果等。我比较喜欢水果，一般2种水果。坚果就是开心果，杏仁啥。外国人会加奇亚籽。 表示太难买…。酸的水果比如蓝莓什么可以点果酱。自己熬的最好了。   喜欢加牛油果
宝宝天然味精“香菇粉”
一岁以内的孩子不吃盐，调味料也都用天然无添加的！教你们做香菇粉，一般面条、煎饼、汤、粥等等都可以放一些香菇粉进去，提升香味，还有猪肝味道很重，可以用香菇的香味来掩盖，这样孩子就比较容易接受
用料：
若干朵香菇
做法：
1.把鲜香菇 切成薄片，要尽量切得薄一点，比较容易晒干。切的时候容易碎要注意。


均匀地码在盘子上，放在通风的地方晒。我晒了一天半左右的时间，晒多长时间以香菇的薄厚有关系。如果切得厚的话，可能需要的时间会更久,然后烤箱100度烤制20分钟左右。
晒好的香菇干，放到破壁机或者粉碎机当中打成香菇粉就可以了。
做好的香菇粉最好是密封储存起来，每次做辅食的时候，就可以加一点进来调味了哟。
(冰箱冷藏保存，最好在两至三周内吃完。)
香菇是菌菇中营养价值比较高的一种，因此，香菇粉的营养价值也是极高的。
常吃香菇粉，可以益智健体、助食健胃！
宝宝辅食，米粉、粥或者面条都可以添加。
鸡胸肉的配菜混搭
疫情期间，尽量不出门，菜篮子材料不全怎么办呢？有啥做啥呗！菜谱找不到现成可参考的，那就自创混搭！
       大家想加土豆、黄瓜等也可以。但是就要注意顺序。一般不易入味、不易熟的菜先下锅。
        用的调羹就是自己喝汤的小瓷勺！下有配图
用料：
约400克鸡胸肉
1根胡萝卜
1根莴苣
剩余的一点荷兰豆
随意香菇
调味勺半勺，大概2g盐
几滴料酒
2调羹生抽
半调羹蚝油
半调羹生粉
一调羹，根据口味加减老干妈
一调羹，根据口味加减黄豆酱
做法：
就这种调羹，仅供参考。菜量不同，调料用量各自随意。
鸡胸肉切小丁，用量中的一半生抽，和所有的蚝油、料酒、生粉、橄榄油（可以不加）腌制，早上腌好，中午用。也可以晚上腌好放冰箱冷藏，第二天用。
       也有腌30分钟的菜谱，应该也可以。我是腌了一晚上，因为早上起不来😄，早饭中饭一顿解决的！╮(￣▽￣)╭

胡萝卜、莴苣洗净切丁
荷兰豆撕小块
蘑菇泡发，切丁（我太懒，直接切厚片，含汁好吃）
热锅冷油倒入鸡丁，中火翻炒变色断生立刻盛出。
用剩下的油（油不够就这个时候加一点）

依次加入胡萝卜、荷兰豆翻炒
加莴苣翻炒，再加用量中剩下的一调羹生抽，和所有的盐、黄豆酱、老干妈。
加入香菇翻炒，略加些水或高汤。
加入鸡丁，中大火，翻炒均匀入味。
关火前品尝，根据口味略调，关火，出锅。
黄埔炒蛋
用料：
350克熟猪油
250克去壳鸡蛋
2茶匙精盐
1茶匙味精
做法：
鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油，搅成蛋浆 炒锅洗净放在中火上，下油搪锅后倒回油盆，再下油
汤匙倒入蛋浆，边倒边铲、边下油，炒至刚熟装盘
黑椒汁煎鸡翅
用料：
半斤鸡翅
少许黑胡椒粉
少许大蒜瓣
少许洋葱
少许糖
少许盐
少许米酒
少许生抽
少许生粉
做法：
鸡翅洗净沥干，用盐腌制
洋葱、大蒜瓣切颗粒
锅中放适量油，将腌制好的鸡翅，放入煎至表面金黄, 沥油
煎鸡翅的油爆香蒜跟洋葱
转小火慢慢炒香,放入黑胡椒粉,放白糖、盐,放适量清水,放入煎好的鸡翅,放少许生抽
盖上锅盖焖煮至入味,将煮好的鸡翅捞出装盘
锅中剩下的汤汁，放少许生粉水勾芡
用滤勺滤除洋葱跟蒜末
剩浓稠的汤汁浇在鸡翅上即可
零失败空心麻薯，好吃不解释(新手友好)
感觉烤麻薯算得上是烘焙里面最简单的东西之一了，只要按照步骤来基本上不会失败，而且也非常的好吃;至于有些人说可以不用预拌粉，用木薯粉，但我觉得木薯粉也要花钱买呀，价格应该也差不多，那干嘛不直接买预拌粉更方便。
用料：
200克麻薯预拌粉
70克鸡蛋
60克牛奶
30--40克食用油
1克盐
2克(可加可不加，我就没加)芝麻
做法：
准备所有的材料，分类放好。
将鸡蛋，油，牛奶倒入一个小奶锅中混合起来搅拌均匀，至油水不分层的状态。
把小锅放在灶上微微加热，用小火，加热到摸起来有温度就可以了，不要太高了。
加热好之后倒入麻薯预拌粉，用筷子搅拌
继续搅拌到它成团
然后戴手套用手揉捏，直到它成为一个光滑，微湿的面团
用电子秤称重，每一个大概32克左右，此时可以将烤箱预热180°
一个一个摆到烤盘上，底下记得垫一张油纸，如果用锡纸的话要刷一层油。
表面喷水(避免烤炸了)，送入烤箱调180°，25分钟，然后再转170°，5分钟。
上色均匀之后，就可以拿出来了，喜欢深色的可以稍微多烤一会儿，但一定要在旁边盯着，免得烤糊了。
烤的很好哦，记不凹陷，也不开裂。
以下是以前做的麻薯，上色深一些的感觉更好看。
也很好吃
怎么样，空心程度不错吧
烤菜年糕（简单易上手）
第一次做，真的很成功。搬运于梦里云天yy
用料：
年糕
青菜
生抽
酱油
料酒
食用油
糖
做法：
青菜就这样整颗的！
年糕切块
锅中油热 放入青菜翻炒
炒至半熟➕生抽、酱油、料酒
不用加水 不用加水 不用加水
放入年糕，盖上锅盖焖10分钟，中间几次开盖翻动一下，一定要时刻观注避免糊锅！
出锅前放些糖提鲜。吃的时候再沾点汁更好吃噢！
出锅啦！
玫瑰花馒头
自己动手，吃得放心
用料：
500g面粉
50g奶粉
5g酵母
250ml温水
100g白糖
做法：
30度温水调酵母，加到面粉、奶粉和糖的混合物中，揉至盆光、手光、面光

先铺保鲜膜，再铺打湿了的温纱布，静置(夏天3小时左右)发置2倍大
揉面，整形后静置15分钟
冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火后放置3~5分钟后再揭锅，这样馒头不会瘪
鱼面炒肉
鱼面是我小时候外婆经常做我吃的，是鱼肉做的，我们湖北的特产，我是炒鸡爱吃的！
鱼面也是外婆做好的寄过来滴！
可以放火锅里面，炖鱼，炒菜都可以！
（PS:鱼面可以在淘宝上买🎈）
用料：
猪肉
1把鱼面
1个辣椒
少许生抽
少许老抽
少许料酒
少许淀粉
做法：
将肉加入生抽老抽料酒淀粉腌制一下。
准备好配菜，辣椒和蒜末。
锅中倒油，放蒜末，下腌好的肉下锅炒，炒完后盛起。
下泡发好的鱼面，加入辣椒，一起翻炒。（鱼面本身有盐味，不必放盐。）
然后加入一勺生抽，少许老抽（提色），差不多快熟放入炒好的肉。
出锅。
婴儿辅食小饺子～超有成就感
燚哥总是面条🍜粥，蒸蛋糕，想着换换花样吧。算是把老母亲整疯了。不过满满的成就感是真的
用料：
1只鸡腿
2只虾仁
2块银鳕鱼
2根秋葵
1小块洋葱
1小朵西兰花
30张饺子皮
1丢丢淡虾皮粉
1丢丢香菇粉
1勺橄榄油
1勺芝麻油
做法：
鸡腿去骨去皮去筋，取下鸡腿肉。银鳕鱼检查一下，避免有鱼骨。虾仁去虾线和虾肠（就是背上和腹上的线）
全部切成小丁，备用。银鳕鱼我用了4cm见方小块。不是大块。
把食材丢进料理机，充分粉碎
料理机工作ing
中途把边上的食材往里拨一拨，避免有大块粉碎不到。全部搅碎就可以了
加入一汤勺橄榄油、一汤勺芝麻油、半调料勺虾粉（自己研磨的淡虾皮粉）半调料勺香菇粉，搅拌均匀备用
由于老母亲不会和面，只能买现成的饺子皮回来再加工一下。把饺子皮擀薄大概是1-1.5mm
用模具压出形状。就等着包了
多擀几张，一起压出来，就可以准备包了
把馅放中间。周围一圈抹上水，再放一张饺子皮，周围压实
不过上面那种包法，我觉得吃的时候皮太多了，就换一种包法，1/2皮抹水，对折，压实。也可以像正常饺子那么包。所以就出现了三种形态。不过我觉得还是对折最快。宝宝哪懂什么好不好看的。哈哈
我大概包了这么多。放倒冰箱里冻起来。吃一个星期应该是没什么问题了。
你会发现还剩了好多馅，对不对？我分三份装在保鲜袋里冻了起来。解冻后的馅料可以煮面条的时候做成小丸子。也可以用来煮粥。总之不会浪费的
入口即化的蛋黄溶豆  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：7+
这款小溶豆只用了蛋黄，七个月以上对蛋黄不过敏的宝宝就可以吃了，一个一个小小的，还能锻炼宝宝的抓握能力，一岁以内的宝宝可以不加糖。大一点的宝宝用5克糖也足够了，因为奶粉本身有甜味，我这样做出来的已经比较甜了。  

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

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用料：
3个蛋黄
20克宝宝奶粉
5克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
先剪好油纸，把裱花袋套在合适的杯子上，以方便后面往里装蛋糊。
所用的到打蛋盆、刮刀、打蛋头等工具都是无水无油的。
我用的是中等个头的鸡蛋，如果是很小的土鸡蛋，需要用四个蛋黄。
蛋黄中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖，打高速档开始打发。（这里的柠檬汁主要为了去除蛋腥，没有也可以不放）
打到蛋糊颜色变浅，感觉有明显的阻力，提起打蛋头能画出明显的8字并且不容易消失的时候就是打好了。
千万不要觉得有点纹路了就好了，一定要能画出完整的8字才行，这个时候的蛋黄糊粘稠度够，提起蛋头能持续往下流而不断。
蛋黄糊很难打发过度，放心打吧。
打好的蛋黄糊中倒入奶粉，用刮刀切拌均匀。这里千万不能再用打蛋器打了，会消泡的。
切拌手法和戚风面糊的手法一样，我有发过视频，戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/103759902/
刚开始拌的时候可能会很干，拌两下奶粉开始溶化了就好了。
拌匀就行了，拌好的蛋黄糊是这样的，一定不要过度搅拌。
把蛋黄糊装入裱花袋里，用刮刀往前推推。裱花袋剪一个小口，不用太大，
5厘米左右就行。
现在先预热烤箱，100度，设置为10分钟。
开始挤豆豆，裱花袋垂直于烤盘，豆豆不要挤太大，不容易熟，中间留一定的间隔。
如果奶粉没有完全拌匀，挤的时候堵在袋口处，千万不用硬挤，用手捏一下那个小口就出来了。
等这一盘挤完烤箱也预热的差不多了，放入烤箱，100度烤20分钟。
每个人的烤箱脾气不一样，时间和温度要自行调整，最后5分钟要盯着点，别烤糊了。
我的一盘烤不下，这盘烤着的时候开始挤下一盘。只要蛋黄打发到位其实是很稳定的，第二盘烤出来依然很饱满漂亮。
有持续香味飘出来的时候就烤的差不多了，出炉后要晾凉再密封起来，免得回潮变软。
1.蛋黄糊打的好是成功的关键，蛋黄比较难打，这个过程比较慢，一定要有耐心啊。 
2.一定要垫油纸或油布，后续容易拿下来，千万不要直接挤在烤盘上，不粘的烤盘也不行的。
3.烤好的溶豆非常容易从油纸上拿下来，如果等溶豆凉了还有点软或者粘在油纸上拿不下来，说明没有烤熟，要送回去再烤五分钟试试。
4.如果溶豆鼓不起来，表面皱皱的，则可能是温度设置过低。如果挤的时候没有型，直接摊开了，则说明已经消泡，有可能蛋黄糊没有打发到位或搅拌手法不对。
5.适合7个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
自制奶酪
主要是简单、便宜
用料：
100克纯牛奶
50克淡奶油
15克砂糖
4片芝士片
10克吉利丁片
做法：
除吉利丁片外，所有材料混合，小火边加热边搅拌，至固体完全融化关火。

吉利丁片剪小块放入凉水中软化，待奶酪液温度降到50℃时，加入软化的吉利丁片（用手攥干水），不停搅拌至完全融化。
过滤网倒入器皿或模具中，（我觉得硅胶模具有味道，对身体不好，一般用玻璃保鲜盒或纸盒）
晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
跟超市奶酪棒味道一样。
芝士片
金枪鱼拌菠菜
金枪鱼罐头除了做西式沙拉，凉拌菜也好味道。
用料：
250克菠菜
半罐金枪鱼罐头
一小把熟白芝麻
一小勺半盐
二片装饰用胡萝卜
做法：
菠菜切蒂洗净，切成小段。
水烧开,放一勺盐,菠菜快速焯水后沥干.
菠菜趁热加入半勺盐,拌匀后倒入金枪鱼再拌,装盘加入白芝麻和胡萝卜.
紫薯小南瓜
软糯糯的口感略带嚼劲，带有淡淡的南瓜清香与浓浓的紫薯香味，这就是紫薯小南瓜。黄与紫的搭配原来那么漂亮！
用料：
500克南瓜
2个紫薯
340克糯米粉
80克玉米淀粉
40克砂糖
70克炼奶
若干葡萄干／枸杞
做法：
将紫薯和南瓜去皮切块，放入蒸笼中火蒸10分钟。
将南瓜放入容器，静置一会到温热状态，倒掉多余水分，搅拌成泥。
将40g砂糖、80g玉米淀粉、340g糯米粉一次倒入南瓜泥中，用搅拌勺搅拌成上图一样干干的面团，然后用手揉成上图一样柔软的面团，盖上保鲜膜备用。
将紫薯倒入一个容器中，搅拌成泥，加入70g炼奶，搅拌均匀备用。
将南瓜面团分成25g一个的小面团，紫薯分成13克的小面团。
将南瓜面团压平，紫薯放入中间包住，搓圆。拿一根牙签在搓圆的面团上压出三条纹路，呈花瓣形。
将压出花纹的面团放入蒸锅，插入一颗葡萄干，小南瓜的雏形已经出来了。
在锅中的水烧开，放上蒸锅，中火蒸10分钟。紫薯小南瓜完成啦！
尝一口，软软糯糯的。
宝宝都爱吃的玉米土豆糊
玉米土豆泥：听名字就觉得非常简单吧？ 嘿嘿！它俩的营养我简单介绍一二： 1. 玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍； 2. 土豆蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸。 总之，营养是相当相当丰富滴
用料：
120g玉米
150g土豆
100ml温开水
少量盐
做法：
先把食材洗干净。
把玉米掰成粒，蒸熟
土豆切块，蒸熟
将蒸熟的玉米粒、土豆，和温开水都放入欧麦斯破壁料理机（用肉汤、骨头汤替代水味道会好很多很多，想想都觉得香！）；我家用的是国产的破壁料理机。
按“开关”和“萃取”键，看到旋转起来的美丽图案了没？
一分钟左右，香气四溢，口感丰富的玉米土豆泥就做好了！
细腻、香甜！宝宝超爱！必须来上一大碗！（注：此食谱针对已经适应辅食的宝宝）（从未添加的宝宝需要按照辅食添加的基本原则逐步进行，一岁以下的宝宝无需放盐，一岁以上适当放，一定以清淡为主，切勿多放）
红豆薏米粉鸡蛋饼（无油，低脂）
为了减肥买的红豆薏米粉，总冲水喝觉得不好吃，今天突发奇想做饼子吃，竟然成功了耶，而且味道还不错哒～
用料：
30克红豆薏米粉
1个鸡蛋
适量水
做法：
取红豆薏米粉30g
打入一个鸡蛋，可以酌情加水，变成可流动的质地。
每次一勺放在不粘锅上，把握好火候。
味道还不错，松松软软的
A5和牛刺身
生食可以保证食材的原汁原味 也能减少做饭的时间
用料：
200克牛肉
2勺芥末
5勺酱油
做法：
我买的时候就是一条条的 如果觉得太长可以选择切成两三段 酱油和芥末拌着 最后用和牛配着酱料吃 味道鲜美
麻油清汤樱桃萝卜──“鱼儿厨房”私房菜
这道菜，就像一阵小雨，三月里的小雨，清素如山泉。
素的，健康的，好吃的......
用料：
500g樱桃萝卜（带青苗）
适量盐
适量白胡椒粉
10ml芝麻油
做法：
食材：带青苗樱桃萝卜500g，盐适量，白胡椒粉适量，芝麻油10ml。
配料：1、将樱桃萝卜头苗分离，绿苗洗净泥沙；
2、樱桃萝卜清洗干净备用。
做法：1、锅中水烧沸后，放入半匙盐，将萝卜苗放入焯水10秒；
2、捞起沥水装盘中央；
3、萝卜头一切两半备用。
小贴士：大萝卜可以一切分三，中型的一切为二，特小的不用切。
4、锅中放入适量水，放入切好的萝卜头，一起大火加盖煮开后，改中火煮五分钟；
5、放入适量盐、白胡椒粉。
小贴士：盐一定在关火前放入，如果一大早就放盐，萝卜的香味就不会充分融入汤液中。
6、关火，将煮好的萝卜头连汤淋入已经装盘的萝卜苗上，同时淋上约10ml芝麻油。
小贴士: 本菜为半煮半焖菜式，所以汤水不宜太多，能盖上萝卜苗即可。
本菜特点: 有涩味的青苗单独焯水，最终淋入芝麻油，虽为全素，但菜品呈现出青苗清淡、萝卜清香、整体弥漫胡椒冲香、汤面麻油浓香的不同层次的味觉体验。
【UKOEO猛犸象热风炉】脏脏包的做法——船长老爹
加vx:bigdady888解答疑问
1.超级火的脏脏包棒棒滴。
2.可颂面包的口感裹着巧克力，外面淋上巧克力甘纳许再酒上一层可可粉，层层起酥，四重口感好吃到爆哦。
3.本方子做出来的口感微微有点咸味，不是很甜腻的感觉哦，喜甜的小伙伴可以多放15克糖。
用料：
500克高粉
15克奶粉
55克糖（细砂糖或糖粉都可以）
13克盐
一个（大概带皮55克左右）鸡蛋
23克可可粉
14克酵母
255克黄油（不需要软化）
55克黄油（需要提前软化的）
250克（面粉吸水不同，酌情加减）冰水
以下为巧克力甘纳许的用料
40克淡奶油
40克巧克力块
适量可可粉（装饰）
做法：
把高粉、冰水（建议留一些看面团状态再倒入）、糖、盐、酵母、可可粉、鸡蛋、黄油55g、奶粉放进厨师机中开始搅拌大概15-20分。（酵母不要和盐糖接触）
把软化过的黄油按压在面团里，继续揉15分左右。
这个面包不像吐司要求那么高，不需要出手套膜也可以的。
保鲜膜裹起来放冰箱冷冻30分钟。
把另一个黄油（不需要软化）切成如图的厚度。
平铺在一张油纸上，油纸完全包裹，用擀面杖轻轻敲打扩展，之后杆成薄片。放冰箱冷藏备用。
冷冻好的面团拿出来擀成长方形，宽度最好和黄油片长度一样，便于整理。
把冷藏过的黄油片横着放在擀好的面团中间
面团两边对折，转动90度，擀成长方形，擀至大概65CM 的长度。
接下来进行第一次折三层步骤，面饼叠成三层，旋转90度。
继续擀长至65CM 左右的长度，发现太湿不好擀依然洒一些面粉哦。
第二次折三层步骤，面饼叠成三层，旋转90度。
继续擀长至65CM 左右的长度，发现太湿不好擀依然洒一些面粉哦。
第三次折三层步骤，面饼叠成三层，旋转90度。包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
冰箱拿出来之后继续擀长，保持长方形的形态便于整形。
用刀均匀的宽度切开。建议不要太窄哦。
每条面团上放巧克力，几块随意哈。
一个一个都裹起来，放在烤盘里。
大概25度左右的温度发酵。我的方法是用一碗温水放风炉里。风炉密封性蛮好，不需要开温度。发酵1个小时左右。
风炉165度20分钟开烤。
这个时候开始做巧克力甘纳许，40克淡奶油放小火上加热后离火，把巧克力放进去，不断的搅拌。
出炉，放凉。
用个小勺子或者直把面包放在甘纳许里，目地是让面包上面均匀的沾上甘纳许。
最后再洒一层可可粉。网红脏脏包就做好啦。
椰汁千层糕
用料：
300克红糖
300+200克马蹄粉
800克椰浆
200克纯牛奶或水
100克炼奶
500+700克清水
做法：
第一步：先做黄糊，首先500g水+300g马蹄粉搅拌均匀，然后700g水+300g糖煮化后熄火加入1.5勺马蹄粉水搅拌均匀成为熟浆后倒入剩余的马蹄粉水中搅拌均匀，过滤两次
第二步：做白浆，将200g马蹄粉+200g牛奶或者水+100g炼奶+800g椰奶全部拌匀过滤即可
第三步：水开，放盘，盘中放点油（手抹开）先放两-三勺黄浆煮三分钟，然后依次反复白黄浆交叉蒸，每层大概2，3分钟，最后一层蒸上5分钟即可出锅！
放凉，脱模，切块即可！
酸爽泡鸡爪
酸爽泡鸡爪是每个人的爱啊，我也不例外。经过多次反复调整，改进。今天做的泡鸡爪终于是自己特别理想的味儿，分享分享哟～
用料：
30只鸡爪
6勺生抽
30克盐
10瓣蒜
15个小米椒
1瓶泡椒
2个柠檬
5片姜
2大勺醋
1大勺白糖
适量八角，香叶，草果
花椒颗粒
2根胡萝卜
2根芹菜
2个土豆
做法：
鸡脚去指甲对半砍小。
冷水没过鸡脚，加入3勺盐，几片香叶，3个草果，2个八角。中大火煮10分钟，后转小火煮20分钟。（盐味要够，鸡脚一定要煮趴。）
煮趴的鸡脚捞出过凉水冲洗干净。
泡凉的鸡脚备用。
蒜，姜，小米辣用绞肉机一起搅碎。小米辣也可以切小段。
如上图准备好配菜：胡萝卜，芹菜，土豆条（7分熟）。一小把花椒颗粒，少许花椒油。还有白糖，白米醋，柠檬片。
全部配菜和佐料放入盆里和鸡脚一起搅拌，倒入适量生抽，看汤色，倒入矿泉水一起搅拌。水量刚好没过鸡脚就👌。酸甜麻辣自己调味。没有精确的计量。泡的过程一定要再放盐，泡出来的鸡脚才够味儿。
鸡脚好吃，配菜好吃，汤也好喝。
奶油抹茶红豆吐司
吃三天也一样松软的吐司～
用料：
种面团
75g牛奶
70g奶油
20g蛋白
250g高筋面粉
20g细砂糖
10g炼奶
3g酵母
5g黄油
主面团
20g蛋白
30g细砂糖
3g盐
2g酵母
15g奶粉
10g抹茶粉
10g黄油
做法：
将种面团的材料全部混合，揉至光滑面团。放入发酵箱进行第一次发酵，发酵至两倍大。大约需要一个小时到一个半小时。
将发酵好的种面团撕成小块，放入除黄油外的主面团中，揉成光滑的面团，后加入黄油，揉至出手套膜。
醒面30分钟后。排除气孔，分成三等份。进行第二次醒面20分钟
加入红豆揉均匀。整形，放入涂抹黄油的模具盒中。
进入发酵箱，发酵至8分满，盖上盒子。
烤箱180度上下管预热十分钟。180度烤40分钟。取出后立即脱模。
洛神花蔓越莓花生糖
秋冬糖果的旺季，今年做个不一样的糖果，酸甜可口又开胃。
用料：
30克洛神花
50克蔓越莓干
150克花生
250克玉米糖浆
180克水
40克玉米淀粉
30克黄油
70克海藻糖
做法：
称量所用的食材
洛神花清洗干净后加水煮开，放入蔓越莓干煮5分钟
一起倒入料理机里打成泥
打泥后倒入不粘锅里，加入玉米糖浆和海藻糖。
开火煮开
玉米淀粉加水调匀，倒入锅里拌匀
再倒入黄油块，继续炒。
炒成团后，取一块放入水中，软硬度合适就可以关火。
再倒入花生粒，拌匀
拌匀
整型好后放凉就可以切小块了
酸甜可口的洛神花蔓越莓花生糖就好了。
糖果纸打包好就可以啦
圆笼芋头蒸肉
用料：
醪糟汁
五花肉
米粉
芋头
郫县豆瓣
生抽
料酒
白糖
油
花椒面
精盐
姜末
小米辣
做法：
把五花肉清洗干净，切成块备用
在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、姜末、精盐，搅拌均匀后，放置1个小时
将香芋切成大块放在蒸笼里
将腌制好的肉放在芋头片上面
蒸锅内水烧开后放入圆笼，大火蒸40分钟
起锅时撒上香菜、小米辣、香油即可
超下饭的干煸四季豆
由于家里的干辣椒用完了，所以我这次就没有下干辣椒。有干辣椒的朋友请自行添加哦！
用料：
350克四季豆
5瓣蒜
4个干辣椒
1勺生抽
1.5勺蚝油
做法：
先把四季豆的头尾摘掉，然后再折成小段
焯水，变色就可以捞出来。稍微煮久一点也没事
热油，先把四季豆倒下去炒。容易溅油，注意安全哦。
炒到这种状态就可以下蒜蓉，干辣椒也可以一起放下去炒，炒出香味就可以下蚝油生抽。然后再翻炒一下就可以出锅了。
没有干辣椒还是挺好吃的
满嘴肉香零失败煎菲力牛排🥩🥩🥩
煎菲力牛排是最嫩最简单最快手的牛排料理之一了，不爱吃肉的我一顿都可以吃光两大块～而且料理全程干干净净不messy，适合小仙女哈哈哈！
用料：
1块 约150-200g牛排
1小勺黑胡椒
1小勺盐
3小勺橄榄油
做法：
1. 如果是冷冻牛肉，提前至少3小时拿出来室温化冻，隔着包装袋放冷水里能加快进程。
2. 化冻到戳着软软的程度就可以，去掉包装袋，用厨房纸吸干净血水，然后室温静置20分钟。
3. 撒上1小勺海盐，1小勺黑胡椒，3小勺橄榄油，油要能浸没肉肉，用手揉搓1分半钟。家里没材料可用食盐，精制油代替海盐和橄榄油，揉搓到位煎出来还是一样好吃的～

4. 室温静置半小时到一小时。
5. 5分熟做法：
大火热锅2分半后放入牛排，正反面分别大火煎1分钟，再转小火正反面分别煎1分钟。
    3分熟做法：
大火热锅1分半后放入牛排，正反面分别大火煎1分钟，再转小火正反面分别煎1分钟。

每家的火候不一样，大家酌情调整噢，火如果太大必焦无疑，要马上转小火或翻面。
全程都不用另外再加调料噢。
6. 放在热过的盘子里静置3分钟，不要碰肉肉，这样肉汁才会锁在肉肉里～
开动！～锅里剩下的肉汁和牛油可以用来炒青菜！超级香～！
煎牛排超级适合配饭，明明是西餐但是配白米饭有日式烧烤的感觉！棒棒哒！
凛冬Winterfell 圣诞麋鹿莓果慕斯蛋糕
深圳也冷了下来
冬季就总想到白白的雪,红红的莓果

国内还没上市的时候就种草很久的
嘉利宝ruby红宝石莓果风味巧克力
一直都期待着能用它做菓子
正巧凛冬来临,也迎来了ruby的上市

偶然看到法国一家甜品店这个造型的蛋糕
瞬间就被击中
无论如何也希望自己能够做出来
做之前感觉不是很难的构造
实际做起来
每一个环节都是挑战

小鹿的造型是特地找人订做的不锈钢切模
请不要使用某宝的小鹿翻糖塑料切模
没有小鹿可以换成别的造型

名字前后纠结了很久
虽然追不下去冰与火之歌
但是一直很喜欢里面北境国的意境
然而最开始一直想不起临冬城winterfell这个名字
于是这款的名字从 北境童话 定名以后
又被我私以昵称了 凛冬winterfell

凛冬将至
祝    温暖平安
用料：
#香草塔皮(塔底+装饰圈)
125g中筋面粉
24g杏仁粉
3g香草粉
50g糖粉
1g盐
30g全蛋
75g黄油
#双莓果冻
50g覆盆子果泥
50g草莓果泥
2.5g砂糖
2g吉利丁片
#香槟奶油
15g蛋黄
45g牛奶
45g淡奶油A
7g砂糖
1g吉利丁片
10g淡奶油B
12g酩悦香槟
#莓果风味慕斯
180g覆盆子果泥
45g草莓果泥
45g嘉利宝ruby红宝石莓果巧克力
32g蛋清
15g水饴
20g海藻糖
6g吉利丁片
225g淡奶油
#海绵蛋糕层
72g蛋黄
18g砂糖A
81g蛋清
37g砂糖B
24g低筋面粉
28g黄油
#红色淋面
50g淡奶油A
30g牛奶
20g全脂奶粉
23g水
90g砂糖
50g淡奶油B
30g水饴
15g透明果胶
2g吉利丁片
约1gDR皇家红色粉(水溶)
约0.2gDR黑色色粉(水溶)
约0.5gDR柠檬黄色粉(水溶)
约1gDR红色金属闪粉
做法：
#香草塔皮

中筋面粉+杏仁粉+糖粉+香草粉混合过筛备用
黄油切小块备用
鸡蛋打散备用

*手揉塔皮做法:

在混合过筛的粉类里放入黄油,用刮板切拌
直至整体变成粗砂状
堆成中间空洞的粉圈,放入鸡蛋
继续用刮板切拌,略微混合
用手掌后部向前压搓面团
直至整体无干粉可以成团

*厨师机混合塔皮面团做法:

粉类混合过筛在厨师机搅拌桶内
放入冷藏室取出的切块黄油
用K浆最小档速搅拌
(干粉逐渐没有后可以稍微提速,不要超过1档)
成粗砂状后放入鸡蛋继续搅拌
(建议1档速)
一旦成团无明显干粉即可
成团的面团放在柔软玻璃纸上
整合成方形面团包裹好冷冻保存备用
#双莓果冻

吉利丁片冰水泡软
果泥混合+砂糖煮约55℃左右
放入吉利丁融化拌匀
隔冰水降温
入模,冷冻备用
#香槟奶油

吉利丁片冰水泡软备用

淡奶油B打发至刚脱离液态状态即可
盖保鲜膜冷藏备用
蛋黄+砂糖略打发
淡奶油A+牛奶煮微沸
边搅拌边与蛋黄液混合
回锅煮蛋奶酱
加入吉利丁融化拌匀
过筛,隔冰水降温
加入酩悦香槟拌匀

与冷藏的打发淡奶油B拌和
入模,覆保鲜膜冷冻备用
#海绵蛋糕层

面粉过筛备用,黄油融化保温备用
蛋黄+砂糖隔热水打发至发白
加入面粉刮刀翻拌混合
蛋清+砂糖打发至光泽,提起打蛋头有小弯钩
蛋白霜分次与蛋黄糊翻拌混合
取少量面糊与黄油拌和
倒回剩余面糊拌和
烤箱预热190℃
烤盘垫油纸,铺平面糊
190℃,烘烤约15分钟
#慕斯入模准备

*原味蛋糕层: 用直径5㎝的圆形切模切圆片
                        再用直径2㎝的圆形切模在圆片中央切出小圆孔

*双莓果冻: 用直径2㎝的圆形切模在果冻片中央切出小圆孔,脱模,保鲜膜包好冷冻备用

*香槟奶油: 用直径2㎝的圆形切模在奶油片中央切出小圆孔,脱模,保鲜膜包好冷冻备用
#莓果风味慕斯

淡奶油打发至脱离固态状态
盖保鲜膜冷藏备用
吉利丁冰水泡软备用
果泥混合加热至50℃左右,放入吉利丁融化拌匀,隔冰水降温备用
蛋清+水饴打发至粗泡,分次加入右旋糖粉打发至光泽浓稠
分次把蛋白霜与果泥翻拌混合
再与打发淡奶油分2次翻拌混合均匀
入挤花袋备用
慕斯模具提前用酒精擦拭干净
先入半模的慕斯糊
用小勺勺背或者小刮刀刀背把慕斯糊抹满模具内部
(模具中央的圆柱部分也要抹上)
放入双莓果冻片
覆盖上慕斯糊
再放入香槟奶油
再挤一些慕斯糊覆盖
最后放入海绵蛋糕
冷冻备用
#红色淋面

淡奶油A+牛奶+奶粉混合拌匀
吉利丁冰水泡软
水+砂糖煮至117℃
同时把淡奶油B+水饴+透明果胶混合煮沸
煮沸的奶液少量逐次倒入煮到温度的糖水中混合均匀
(锅不要太小,注意不要烫伤)
放入吉利丁融化拌匀
倒入淡奶油+牛奶+奶粉混合物拌匀
隔冰水降温至约24℃左右
倒入杯桶状容器
加入色粉,用匀质机打匀
(色粉少量逐次的添加调整颜色)
放入密封盒,表面贴敷保鲜膜
冷藏隔夜备用
#塔皮烘烤:

塔皮擀至3㎜厚度,
一部分用直径5.5㎝的花边切模切出一些圆片
另一部分切分成长19㎝,宽2㎝的长方条
用直径1.1㎝和
9㎝圆形花嘴刻出圆孔
冲孔塔圈抹黄油
围入塔皮,冷冻
定型后在塔皮内侧再围入一层硅胶网垫

烤箱预热160℃
冷冻状态的塔皮入炉烘烤25分钟
以1:
4的比例准备蛋黄+淡奶油混合液
塔皮出炉趁热刷上蛋奶液
再次入炉160℃,6到8分钟即可
烤好的花边塔皮用保鲜膜包好冷藏备用
圆形塔圈皮小心单独储存在另外的密封盒,冷藏备用
黑巧克力调温,刻出小鹿的装饰片
提前刻多一些,冷藏保存备用

#蛋糕组装

淋面隔热水融化至27℃-29℃
小鹿巧克力装饰片和圆形塔圈皮刷上一层银粉
融化少量黑巧克力
挤一点在塔圈内侧,放上小鹿
用巧克力速冻剂速冻固定

慕斯蛋糕脱模,淋面
把蛋糕放置在花边塔皮上
装饰上小鹿塔圈即可
北鼎养生壶版
蒸蛋
为了方便记 布丁一样的口感
用料：
2个鸡蛋
2.5克盐
几滴油
1-3滴 （少就对了）酱油
280克温水
做法：
敲两个鸡蛋+2.5克盐+1点点酱油（可不加、着色）+3滴油（少）搅拌均匀  变搅拌边倒入温水
我用的是北鼎 直接10分钟 花果茶模式即可
西式南瓜汤
这个菜谱是我的一个朋友的法国房东教她的，她很喜欢，我按照菜谱做了，也不错。原配方有月桂叶，没有也可不加，加了应该会更好
用料：
约500g南瓜
一个洋葱
2块月桂叶
一或两勺鸡精
500ml水
一或两勺咖喱粉
400g椰浆
做法：
洋葱切成一小颗，然后低火炒至金黄色
加月桂叶和咖喱粉一起炒几分钟,没有月桂叶也可不放
加切好小块的南瓜，用勺子轻搅拌，慢火，盖上锅盖几分钟
加上鸡精和水，如果希望汤稠点，水就放少点。慢火煮开后，煮至南瓜变软
然后将南瓜汤倒进搅拌机，搅拌到泥状
再把南瓜汤倒回进锅里加热，把椰浆倒进去一起加热就好了，很快就可以喝了
果子面包
参考了别人的方子，只是为了记录一下
用料：
400克高筋面粉
1个鸡蛋
50克奶粉
20克细砂糖
20克黄油
2克盐
4克酵母
200克牛奶
60-80克蔓越莓+葡萄干+杏干
30克熟核桃
做法：
高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶混合，用厨师机1档3分钟，2档5分钟，3档15分钟，然后加入软化的黄油，继续3档揉面（我一般看着差不多就好，也不管出没出膜，看着面光滑就可以了）
加入果干和熟核桃（我先用锅小火炒了一下，没用烤箱烤），用手揉了一小会儿，混匀，开始1发。
夏天大概1.5-2小时就能发好，冬天时间会长一些。
切成4份，整形，我是把它擀成长片，然后把左边向中间折一下，右边向中间折一下，此时是一个细长条，再擀平，由下向上卷，把尾部捏一下，向下摔一下，放在有硅油纸的烤盘里，把剩下的做完。
全部整形后，撒高筋面粉，表面割3刀，放入烤箱2发，烤盘下放一碗热水，大概1小时就可以了（这是发好的）。取出。
烤箱180度预热，预热好后，把生面包放入烤箱，上下火165-175度，面包上色后盖锡纸，大概20-25分钟左右就熟了。实际没有这么深的颜色，没有给它用美图。
超下饭咖喱鸡🍛好吃呀～
这应该是最简单的一道菜了吧，即使你从没做过饭也不会失败～
如果这个菜谱帮到了你，欢迎来微信公众号：桔小咪的厨房，更多菜谱和营养小知识，关注我呀🤓
用料：
4只鸡腿
2个土豆
1根胡萝卜
半大个或一小个洋葱
1大块咖喱
100克左右牛奶
做法：
土豆胡萝卜去皮滚刀切小块
洋葱切块
鸡腿肉切块，冷水中加入鸡块，少量料酒两个姜片，焯水，烧开以后去掉血水，撇去浮末，捞出备用。如果不想焯水可以用冷水冲洗干净用料酒和少量生抽腌制一会儿，我觉得焯水会比较干净～
热锅烧油，油热下鸡块翻炒，加入少许味极鲜（生抽）炒至鸡块稍微变黄
加入洋葱块翻炒出香味
胡萝卜土豆下锅翻炒一两分钟，加入一点点盐调味，不要加多因为咖喱本来就有咸味了
加入刚刚没过食材的水，大火烧开以后转中小火再煮十分钟左右，中间记得多翻动几次避免糊锅，直到土豆变软即可

ps: 温水热水更好哦～
一大块咖喱放进去
翻炒一两分钟使咖喱块完全融化，加入半袋牛奶，搅匀
出锅配上米饭即可！
好吃！🍛
茄子青瓜炒肉沫
可以拌饭吃，简单粗暴易上手，成功率百分百。
用料：
半个茄子
200克肉粒
半根青瓜
1勺蚝油
1勺生粉
适量盐
适量油
适量酱油
做法：
准备料：青瓜切成块状，肉沫放些许油盐淀粉腌好，茄子切条（最后切，因为会氧化变色）。
热锅放适量油，然后放茄子和青瓜炒半熟。（想要颜色好看的话，茄子可以油炸。但是不建议，因为油多容易胖，哈哈）
放肉沫，用水调适量盐+生粉+蚝油+酱油，一起放进去搅拌至浓稠，然后大火收汁上碟。
好吃不腻家常红烧肉
红烧肉不用加油加水，色香味美好吃不腻。
用料：
适量五花肉
配料：姜葱蒜，八角，香叶
调味料：李锦记红烧酱油，生抽，花雕料酒，冰糖/蔗糖，香醋
做法：
准备配料（葱花留在最后出锅撒上）
五花肉洗净滤水切块备用
不粘锅加热后直接放肉煸炒出猪油。
五花肉出油后加入冰糖或者蔗糖一起翻炒至肉均匀裹上糖浆。（没有冰糖用白砂糖也可以）
加入适量红烧酱油，生抽，花雕料酒和准备好的姜葱蒜八角香叶搅拌均匀，大火烧开后加盖转小火煮30分钟左右（请按自己准备的肉量增减时间）
最后收汁，加少许香醋（也可以不加）开大火煸炒至锅里的汤汁变粘稠即可，见好就收切记不要烧过头了。（也可以留些汤汁拌饭随你喜欢）
撒上葱花即可出锅啦。
肥瘦相间满口留香，来一块吧😁
三鲜锅贴
饺子皮剩下就做锅贴吧
用料：
20张饺子皮
一把韭菜
50克虾仁
1勺蚝油
5克盐
1勺生抽
5朵香菇
适量香油
1小勺料酒
适量面粉
做法：
面包机和面，做饺子皮多了就做点锅贴吃
韭菜洗净切碎，香菇切丁，虾仁切丁，
加入盐，料酒，生抽，蚝油，香油，拌匀
照图片包，比包饺子简单多了
平底锅倒油，油热整齐放入包好的锅贴，先煎2分钟，再在锅里倒入稀面粉糊，煎8分钟
出锅，还有焦皮，好吃😋
清凉降火的红薯葛根糕
简单方便又健康的下午茶小点
用料：
3个红薯
少许野生葛根粉
10克白糖
做法：
红薯上锅蒸熟，准备好葛根粉和少许糖，也可以不放糖看个人喜好。野生葛根粉是自家挖的洗出来的粉，对于上火和肠胃不好的人有降火助消化的作用。
红薯打成糊状，葛根粉加水搅拌加入红薯里，加一点糖
朝一个方向搅拌均匀，没有块状
倒入容器内上锅蒸15分钟左右
待成固体状从锅里取出冷却
等全部凉透为止才方便倒出来
用压花器压出花装盘即可。
炒合菜
用料：
食材：
韭菜
1根胡萝卜
1把豆芽
调料：
蒜片
姜片
10-15粒花椒
酱油
盐
蚝油
料酒
做法：
蒜片、姜片炝锅，煸胡萝卜到变色。
放花椒煸香，下豆芽，加酱油、盐、料酒、蚝油调味，焖两分钟。
下韭菜，炒蔫，加醋出锅。
馕
新疆孩子写入基因的味道
用料：
适量面粉
适量水
适量酵母
适量盐
适量玉米油
适量牛奶
适量鸡蛋
适量黄油
可有可无糖
适量白芝麻
适量洋葱
做法：
把所有的材料混合，用筷子搅一搅成团就行，放一边，盖上盖子餳一会儿，约半小时后，再揉，就能很轻松的揉成团，我用牛奶和面，没有用水，有点粘，再放置一会儿。半小时后再揉，就能得到光滑的面团，揉到比耳垂稍硬的程度。盖盖子等发酵两倍大，取出一团排气整形

用擀面杖擀成小饼子，然后用手指整成如图的样子，喷点水，撒白芝麻，撒切好的洋葱，用馕戳子或者叉子戳很多孔，丢烤箱
温度自己把握……烤上色了就调成180度，摁一摁表面，会回弹就是烤好了
每次量都是随意放的……但是都挺好吃
福州肉丸
老福州才知道的配方！
用料：
500克芋头（白芋）
150克地瓜粉
150克红糖
50克肥肉
少许酱油
少许五香粉
做法：
芋头洗净去皮，肥肉切成小丁状，加酱油和五香粉腌制。
芋头刨成丝（用叉子帮忙不会伤到手）
将地瓜粉一点一点加入芋头丝中，用手揉捏至芋头出粘液。（一定要戴手套，不然手会很痒的）
加入红糖继续揉捏至均匀，再加入事先腌好的肉丁，还可根据自己喜好加入红枣和花生。
准备一个6寸大小的容器，铺上荷叶，倒入准备好的原料。
上蒸锅蒸1小时30分钟以上，至芋头丝变成透明状。
蒸好后取出晾凉就完成啦。
福州人过年时一般切片煎制，味道更香。
复刻版洛阳香菇鸡块米线
用料：
克米线
紫菜
韭菜
大葱
生姜
枸杞
姬松茸
香菇
鸡腿肉
郫县豆瓣酱
盐
味精
咖喱粉
生抽
老抽
做法：
先将鸡腿肉剔骨，腿骨放锅中煮汤，辅以生姜，葱段，枸杞，姬松茸，金钱菇。小火慢煮。
煮汤同时制备香菇鸡块，香菇鸡肉均切块，炒锅锅热油热后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入香菇和鸡块，加入生抽老抽，小火慢炖。
米线在沸水中煮熟，同时韭菜切段
准备大碗，放入咖喱，盐，味精
煮好的米线捞入碗中，在其上浇上韭菜和香菇鸡块卤
最后一步，将鸡汤清汤浇入碗内，喜欢的话还可以放榨菜、虾皮、紫菜等等配料。
沙茶鸭肉焖笋干
沙茶鸭肉焖笋干，如果有鲜笋，那味道更鲜甜，我妈做这道菜太好吃啦，可惜在广州这边好像没看到鲜笋。只能用笋干了。
用料：
适量笋干
几片姜
2勺老抽
1根葱
1/4只鸭肉
4勺生抽
2勺料酒
1勺沙茶酱
小半勺白糖
1个辣椒
做法：
鸭肉冷水下锅加几片姜两勺料酒焯烫一遍，沥水备用。
笋干提前一夜浸泡，多换几次水。炒之前先稍微煮一遍，沥水备用。
起锅放油，加入姜片葱头，喜欢辣味的可以放入辣椒。烧热后炒几下。
再加入沥干的鸭肉，接着加入生抽，老抽，翻炒均匀。
接着放入笋干，再倒入水，淹没食材，加盖中大火焖煮30-40分钟，期间要多观察看看水会不会少了，少了就加开水。也可以一开始多加点水。
这沙茶酱是这道菜的灵魂。放了沙茶酱是另一种风味。不放也行，不放就是普通的红烧的味道吧。沙茶酱一勺，沙茶酱本身有咸味，加了后要试一下味道放盐或者不加盐。起锅前最后十分钟放沙茶酱就行。
快好了，水收的差不多了就一小勺白糖提鲜。再加入葱翻炒几下就可以出锅啦～
出锅～