xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
棉花糖版牛轧糖
根据月满西楼的方子做了改动，在朋友圈获得一致好评。不软不硬也不沾牙，一款容易操作的小零食，如果你没有烤箱烤盘油纸，一口平底锅加保鲜膜也可以搞定，在秋冬季节给家人好友送上甜蜜的祝福吧！
用料：
240克全脂奶粉
360克白色棉花糖
400克去皮花生
75克黄油
做法：
去皮生花生，烤箱150度，烤15至20分钟至熟（微波炉和炒锅也可以，只要把花生弄熟就好）放入保鲜袋用擀面杖碾碎。
不粘锅内放入黄油，开火加热至融化
倒入棉花糖
用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里
关火，倒入奶粉
搅拌混合均匀，如果感觉不太好混合可以开小火稍微加热下，有助于混合
把棉花糖倒入花生中（我用的是不粘烤盘，如果没有不粘烤盘就保鲜膜，如果有油布效果最好）
让花生和棉花糖混合起来，我直接上爪~
把糖用擀面杖擀平
放凉后切件
包糖纸。
蔓越莓口味 把蔓越莓和花生碎混合好，其他都一样
韭菜鸡蛋饼
写给自己的！写给自己的！写给自己的！
没收钱，也不吸量卖锅、卖课，卖水果、卖面粉……，不欠任何人，不保证每个人都喜欢，不保证每个人都做成功。评分高没钱领，评分低也扣不了我的工资，所以评分高低对我毫无意义。

此贴每一个字，都只代表自己的做法和喜好，不具指导意义，切勿模仿！！！
注意，是切勿模仿，不是请勿模仿！！！特别那种不知趣的人切勿模仿！！
我不是你妈咪，真不会迁就迎合贵家贵口味！！自己不会做或者做出来不喜欢，不要来我贴子里撒气，很低级的。

欢迎心平气和交流沟通，互相学习，谢绝冷嘲热讽，阴阳怪气的攻击。如果忍不住，麻烦从头再读一遍文字。
用料：
适量(如图)面粉(超市中筋粉)
5毛钱的韭菜
一个鸡蛋
做法：
和面的方法是跟另一位妈妈学的。
面粉装在大碗里，自来水龙头开最细的水，把碗伸在龙头下，搅一搅，退回碗看看干稀程度，再伸、再搅、再看……全程不关水龙头。
用筷子不用手，使力搅拌面团，和到面皮光滑，软硬程度如图。。中途可醒面两次再搅，使面皮有点筋道，也可不醒面，一次成团。
搅好面团后入案板。
如图二图三，面团全部沾上干粉，切剂，擀薄，包馅儿，入锅，用手指按开，翻面时刷油
至面饼鼓起即熟
这个是萝卜猪肉馅，皮擀得稍厚
烙好的韭菜饼
这个是韭菜鸡蛋饼，皮擀得薄。
椰子鸡火锅『德国蓝宝升降火锅食谱』
入秋后特别适合吃火锅！近年来滋补养生的椰子鸡火锅一直很受欢迎，汤底清甜老少皆宜。
椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道海南家乡菜，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。秋日能在家吃上鲜甜的椰子鸡火锅，滋补又美味~
德国蓝宝升降火锅一锅多用，功能强大，超大容量。一拨升降功能，轻轻一拨食材便都露出锅底，卫生又方便。分离设计，吃完火锅锅具可以全部丢进水里清洗，特别便捷。
用料：
#椰子鸡火锅汤底
1台蓝宝升降火锅
半只清远鸡(文昌鸡、三黄鸡都行，不要老母鸡)
3个椰青
5颗红枣
4片姜片
#涮菜
牛羊肉、海鲜、各类丸子、金针菇、小白菜、粉丝、芝士年糕都可以
做法：
准备材料，鸡可以选用清远鸡、文昌鸡、三黄鸡都行，肉质鲜嫩美味，千万不要老母鸡。半只鸡切小块备用，我是事先让摊主给我剪好块的。
不喜油的可以去掉鸡油(皮下脂肪)。
用开椰器在椰青顶部钻个洞，倒出椰汁，新鲜的椰青用开椰器很轻松就打开了，三个椰青的椰汁都倒入锅中。
大力出奇迹用刀劈开椰子取椰肉，(这步很危险，妹纸可以让老公或爸爸来)
椰肉就是里面白白的部分，用大的金属勺沿着椰壳一点点挖出，洗干净备用。取2个椰青的椰肉就够了👌
洗净的椰肉切成条状，全部倒入椰汁中。
再放入姜片和红枣，开大火煮出香味。
煮火锅时拨动功率和温度都调至最大，导热快只需2分钟就煮开了。
汤底沸腾后加入切好的鸡块一起煮。煮鸡块的时候老妈感慨了一下这锅容量真大，宝蓝升降火锅 5L大容量，3-8人食用完全hold住~
大火加盖煮15分钟即可，煮制过程中可能会产生少量浮沫，用汤勺捞出。
根据个人喜好准备涮菜，洗好备用。
椰子鸡锅底煮好了，清甜可口的椰汁天然的果香加上鸡的鲜美，开盖的瞬间香气弥漫。
可以先舀几勺汤到碗里，这汤鲜甜可口很是滋补。
鸡肉可以蘸蘸料食用。

蘸料:生抽加入小米椒圈、沙姜和小青柠汁
等鸡吃的差不多了就可以涮火锅了，这时用到宝蓝升降火锅一拨升降功能，轻轻一拨食材便都露出锅底，不用排队等待漏勺。卫生又方便，筷子夹下去稳准，不再担心嘌呤高。
聚餐吃完火锅不够尽兴还可以秒变烧烤，锅体分离设计，分分钟换好烤盘，在家轻松实现各种花式料理烹饪。而且锅的内壁是不粘锅材质，易清洗，不粘锅不糊底，非常好用，分离式设计清洗更便捷，吃完火锅锅具可以全部丢进水里洗。
酱牛肉
补身体 要多吃牛肉
用料：
若干克盐
若干粒花椒
2块肉桂
2片香叶
一勺黄豆酱
2勺生抽
1根葱
2勺料酒
10克白糖
3个八角
若干小茴香
若干克盐
4片姜
若干酱油
1个山奈
做法：
买来牛腱子肉先让卖家给切好 回来冲洗干净，用冷水泡十分钟，把血泡出来 ，凉水上锅用水烧开 牛肉，加入葱姜和料酒 去腥 水开在煮一两分钟舀出来，热水洗干净，放入冰水中过凉，水越冷越好，热了就换水，泡5-10 分钟  这时候准备料包
我把材料放在了料包里 葱没放里面  我用的砂锅 烧好开水放里面 ，加热砂锅，水保证是滚烫的开水 ，放进去牛肉 料包 葱 黄油 料酒 一勺蚝油 少一些生抽 这些佐料的多少要看 你牛肉和汤的多少 ，我喜欢多一些汤 可以吃牛肉面。 标准就是 汤一定要咸一些 肉才会有一些滋味。要不就太淡了。可以尝一下，咸淡。开锅后小火40 分钟，煮到30 分钟的时候可以放入豆皮和鸡蛋🥚
豆皮
增加的豆皮鸡蛋🥚 关火 闷凉 第二天在开火🔥煮开 放凉就可以了 。切开特别好
切开特别嫩
我做了牛肉面 帮好吃😋
家庭版香菇酱配（米线）
经常不在洛阳！可是老婆总是想吃洛阳的米线。所以自己就做了这个酱。做法简单，味道还是洛阳的味道！
用料：
3只鸡腿
15朵香菇
2根小葱
10片姜
6瓣大蒜
2汤勺郫县豆瓣酱
1勺蚝油
2勺生抽
半勺老抽
1勺白糖
适量偏多盐、鸡精
适量白胡椒
做法：
鸡腿把肉剔下来，切成小拇指甲盖大小的块。依次放入料酒（1勺），生抽（2勺），白胡椒粉（适量），盐，鸡精。搅拌一下！放置腌20分钟。
香菇切成大小适中的块！自己随意切。
起锅多烧油！热锅凉油！待油温升至五成热的时候下鸡头煸炒！这里要记住一定要小火慢炒。这样炒出来鸡肉特别嫩！炒制表皮出现焦褐感的时候下入两勺郫县豆瓣酱，不停翻炒！这里要控制好油温，避免粘锅底！随后下入葱姜蒜！煸炒两分钟！在下入切好的香菇。加入适量的生抽老抽耗油鸡精白糖调味即可！在这里提醒一下。可以稍微咸一点。
整个炒至过程中不要放水！放水不利于保存！成品就是这个样子。吃面条不想炒菜了就放两勺！香的很！
附送我家小宝宝美照一张！嘿嘿
黑椒牛肉
用料：
380克牛肉
1个紫皮洋葱
各一个个彩椒黄红
5根香葱
5片姜片
酱汁：
2勺蚝油
2勺生抽
1勺黑胡椒
适量克盐
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
如图
如图
如图
如图
如图
如图
剁椒蒸猪蹄
用料：
1只卤猪蹄
1勺剁红椒
1勺剁青椒
1勺蒜泥
2勺生抽
3勺油
少许水
做法：
卤猪蹄切碎，带骨不带骨均可。
将剁红椒、剁青椒、蒜泥放入碗中均匀，可加入适量剁青椒汁，使之更有辣味。
锅中烧热油，将热油淋入调好的调味汁，加入生抽和少量清水。
剁碎的猪蹄入盘，均匀淋上调味汁，上锅蒸15分钟即可。
口蘑排骨汤
用料：
250克排骨
10个口蘑
2根葱
适量盐
3片姜
适量料酒
做法：
排骨焯水。 冷水下排骨、姜片、料酒 煮沸。捞出排骨冲去表面的浮沫。
冷水加入焯好的排骨，加入姜片 葱结 料酒煮沸
加入口蘑  煮30-40分钟
加盐调味即可，不用放味精，口蘑会有鲜味。也可按照个人喜好撒一些白胡椒粉。
奶香南瓜汁
用料：
一台豆浆机
若干南瓜
少量菠萝
一盒牛奶
三勺蜂蜜
半碗清水
50g大米
做法：
大米浸泡3hrs
南瓜切小块，微波一下，压成泥
菠萝切小块
将蜂蜜牛奶菠萝南瓜大米清水一起倒入豆浆机
按下玉米汁/果蔬豆浆
OK后切一片kiwi做装饰
妈妈种的南瓜之原味南瓜冰淇淋&南瓜朱古力味
妈妈今年种的南瓜又大丰收啦
多到吃不完
妈妈还叫我去市场问问人家菜档收不收便宜甩
但我舍不得啊妈妈种的很是珍惜
也尝试各种吃法
今天我们就来捣鼓冰淇淋吧
毕竟夏天来了
要透心凉的同时还要健康哦
用料：
200克南瓜
200克淡奶油
50克牛奶
10克细砂糖
20克可可粉
30克白巧克力
做法：
妈妈这次给我摘的南瓜还很嫩的，皮都可以吃，带点绿色，很清新
南瓜带皮切块上锅蒸熟
熟南瓜加点牛奶，用料理机打成泥状，不去皮哦
淡奶油加糖打发
这个状态就可以啦
加入南瓜泥
搅拌均匀
分成两份，其中一份加入可可粉搅拌均匀
加入白巧克力
倒入盒子里抹平
加盖入冰箱冷冻过夜
完成啦
淡淡的南瓜味真的很清新，嫩嫩的南瓜不同于成熟南瓜那种实在的口感，吃一口有一种打开味蕾的感觉。
这是巧克力味的，同样好吃
最相思的红豆花生小圆子
对于红豆的记忆在王维的“相思”里。妈妈喜欢吃红豆，每次都会把红豆煮的软软的。爸爸喜欢喝花生汤，喜欢花生香香脆脆的味道。所以我就2种一起煮，毕竟都是我爱吃的食物。再加上糯米圆子，一道很简单的甜汤就有了。
用料：
100克红豆
50克花生
500克水
50克糯米粉
做法：
红豆和花生根据自己喜好，没有一定多少准备的克数。浸泡2个小时以上，红豆泡一晚上最好，煮出来口感会很好。
糯米粉，用温水揉成团团。
红豆和花生泡进电饭煲，我加了2块冰糖一起煮。用的是煮粥按钮，煮2个小时，保温1晚上。隔天早上起来就可以喝。
糯米团，搓成一个个小圆子。浮起来就可以啦～
小圆子捞起来，泡在红豆花生汤里就可以啦～
蒜香番茄炒土豆片
这是一道我从小就百吃不厌的家常菜，原料简单，做法简单，但味道好，非常下饭，酸酸的口感能有效的改善炎热夏日的食欲不振。
用料：
1个土豆
1个番茄
4瓣大蒜
随意香菜
1/2茶匙3克盐
做法：
把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，切成1厘米长的段
锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变成透明色
放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀，关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可
鲍鱼蒸蛋羹
鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”，其肉质细嫩，鲜品可以食用的部分蛋白质12.6%、脂肪0.8%；干品含有蛋白可高达54.1%，氨基酸种类齐全，配比合理，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感极佳。
用料：
3只鲍鱼
4个鸡蛋
10克香葱
1匙盐
0.2匙味精
0.5勺蚝油
做法：
准备原材料打四个鸡蛋鲍鱼清洗干净备用
鲍鱼从壳中取出去掉内脏洗净在鲍鱼背部切十字花
蛋液中放入盐和味精搅拌均匀
蛋液和水的比例是1:1拌匀蛋液三分之二倒入容器中盖上保鲜膜上锅大火蒸8分钟
蛋羹基本定型摆入鲍鱼
再淋上剩余的蛋液盖上保鲜膜大火蒸5分钟
精致漂亮的鲍鱼蒸蛋羹蒸好了
锅中倒入少许清水烧开放入蚝油搅拌均匀
调好的料汁均匀的淋在蛋羹上
营养丰富的鲍鱼蒸蛋羹撒上葱花更加提味
营养丰富的鲍鱼蒸蛋羹值得拥有
鲍鱼入口鲜嫩搭配着蛋羹细腻爽滑美极了
来一盘玫瑰香葡萄美爆了
这道美味适每个小伙伴们食欲哦
美好的一天从精致营养早餐开启
红豆糯米南瓜饭
今天在家休息，做了补气养血的糯米紫米红豆贝贝南瓜饭 ，南瓜香甜粉糯，带有板栗的口感。把贝贝南瓜做成南瓜盅，将所有食材填入南瓜盅里面一起蒸，软糯香甜，香气扑鼻，整个屋子都在弥散着南瓜香。
用料：
克贝贝南瓜250
克糯米100
克白糖50
克红豆50
克紫米100
150毫升左右水
做法：
糯米红豆紫米淘洗干净，清水泡四小时以上。把所有食材放在碗里上火蒸熟大概半小时。等待备用。

南瓜洗净表面，距底部三分之一处切开，具体切头部还是顶部，看南瓜怎么可以放的稳。用勺子掏出内瓤。
把蒸好的糯米饭放入挖好的南瓜里面，盖上切下的南瓜盖子放入盘中上火继续蒸20分钟。
蒸好后的南瓜轻轻拿出，直接用勺子来吃或是按南瓜的纹路切成一瓣一瓣的来吃就可以了。

完成
南瓜炖豆角
---地道的东北菜
别看样子难看，味道不是一般的好，地地道道的东北味儿，虽然没有排骨和玉米，但是味道一点儿也不差，喜欢炖菜的朋友可以试一下哦，简单的步骤做出大厨级的味道~~~
用料：
250g豆角
300g（倭国）南瓜
一大勺六月香豆瓣酱
适量玉米油
一小勺盐
少许味精
做法：
先倒油，油热后先下豆角翻炒2分钟
加两大碗水
放入南瓜，加一大勺六月香葱伴侣豆瓣酱这一步很关键哦
盖上锅盖开锅后撒少许盐（因为有酱所以不用放太多盐）小火慢炖，这样酱香的味道进到南瓜里，啧啧，好吃的不得了
25分钟后南瓜就熟了，出锅前撒少许味精就好了，一盘没有排骨和玉米的一锅出就出锅啦，因为我爱吃南瓜所以这个菜几乎两三天就会吃一次~~~
宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦
宫保鸡丁一般都是用鸡腿肉，懒得去骨，索性直接用的鸡胸肉，做出来的味道一样棒棒哒!百变不离其宗，好吃就是王道哦!
用料：
1块鸡胸肉
20克花生米
200克植物油
2克盐
1勺生抽
少许勺老抽
1勺料酒
2克淀粉
2克黑胡椒粉
3片姜
2瓣蒜
10粒花椒
10个干辣椒
1棵香葱
做法：
红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，味道很好。
干辣椒剪成段，鸡胸肉切大小均匀的丁
放入盐、黑胡椒粉、料酒、一丢丢老抽、淀粉抓匀腌制十分钟
生抽+老抽+黑胡椒粉、+料酒、+淀粉+白糖+香醋搅拌均匀备用
滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散变色，倒入漏勺中控油备用。
植物油放干辣椒段、花椒、姜片中火炒至辣椒成枣红色
倒入之前炒好的鸡丁
加入调好的料汁，大火翻拌
大火收汁
大火收汁加入炸好的花生米
洒上葱花
自贡鲜锅兔
没有一只兔子可以活着走出自贡
用料：
1只兔肉
个小米椒
粒花椒
6个八角
2勺淀粉
3勺料酒
2勺豆瓣酱
4块仔姜
二荆条 切成段
下图见详情
做法：
自贡鲜锅兔最重要的是炒料！炒料！
不炒料的鲜锅兔是没有灵魂的！！
小米椒的数量因人而异哦，自贡本地土著是无辣不欢的
最好去菜市场选活兔，做出来味道最鲜美。码料大概半小时左右。
切记不要炒太久了，不然肉质容易变老。
油冒热烟之后，冷却大概3分钟，再倒入炒料的东西。切记！！

这个阶段不能心急！不然炒料容易炒焦，味道就会大打折扣。

在锅中加水，不宜加太多，感觉能淹没住兔肉就行。熬料很关键，中途可以尝下汤料的味道是否合适。
不宜煮太久
如果想要够辣，可以放兔肉的时候，一起放进去。

嫩姜和莴笋 最后放进去。
家常寿司制作方法
家常寿司制作方法，简单又好学
用料：
适量大米
4条香肠
1根青瓜
一包寿司紫菜
适量糖
适量白酷
适量盐
1根胡萝卜
做法：
把胡萝卜、香肠切成长条青瓜冼干净，切成长条，用少许的盐腌青瓜。
大米煮饭，煮饭时顺便把腊肠、香肠蒸熟。用盘子装好热米饭，放入白酷、糖搅拌均匀。
先把把饭平均铺在紫菜上，在一边放胡萝卜、香肠、青瓜。
慢慢的卷起来，压紧。
然后用剪刀剪成一小块。
大蒜炒肉片
用料：
6两青蒜
25克猪肉
一小段根胡萝卜
少许盐
少许料酒
1片姜
做法：
杆子切段，然后中间一刀。那是因为大蒜的的结构决定的。很多人喜欢拍一下，但是相信我，口感是不一样的
切好的杆子
叶子切段，另外放
猪肉切片，锅内少许油，一个字：炒！我喜欢用五花肉，有点猪油炒出来更香哦
倒入切好的胡萝卜丝，只为调色，所以量自己控制哈
先倒入杆子，炒两分钟后倒入叶子，炒炒炒！所有叶子变成碧绿色时调入盐，盖盖，时间看自己喜欢咯
装盘走起！
奥尔良烤翅
不爱西餐的老公唯独爱上了黄小厨奥尔良烤翅
用料：
数枚鸡中翅
做法：
将鸡翅洗净沥干，放入碗中入少许料酒（也可用红酒）、少许生抽、奥尔良烤翅粉、少许盐（加起来的味道感觉不要咸就可以了，千万不要放多），腌制半小时就可以了。黄小厨友情提示：腌制过程中要经常翻动鸡翅，使之均匀入味及上色
均匀有序地放入烤盘（提示：烤盘上先抹一层橄榄油，以免鸡翅到时候粘住或糊掉），鸡翅摆好后每个都要刷上橄榄油（之前有看人家说刷蜂蜜使颜色均匀，结果试了一次炒鸡难吃！刷橄榄油的目的一是为了让鸡翅烤出来颜色均匀色泽好，二十橄榄油烤出来的鸡翅真的是又嫩又香！）好了废话太多！入烤箱是关键，先用200度中层上下管烤15分钟再调至150度烤5分钟左右！这样烤出来的皮带点脆脆的弹牙又香又不会糊！简直是完美
装盘开吃！嘿嘿嘿
宝宝辅食 牛肉玉米粥
用料：
80g玉米米粉
60g牛肉泥
80g青菜泥
1根香蕉泥
做法：
食材备齐～
鸡毛菜洗干净清水泡半个小时；锅里放清水煮沸 放入青菜煮5分钟 打泥～
装盘即可
摆上宝宝爱吃的小零食 玉米甜甜圈
莴笋板鸭
一个人在外地工作最想吃的就是妈妈做的家乡菜了叭，特意打电话给妈妈问的菜谱，特别简单，整个过程不需要酱油，如果你的板鸭比较咸，可能也不需要盐，我的板鸭味道没那么咸，只加了少许盐
用料：
三分之一只板鸭
1根莴笋
三个小米椒
两个干辣椒
两三片生姜
一勺料酒
一小勺蚝油
做法：
板鸭洗干净，剁成小块儿
板鸭冷水下锅，煮开
少许油，下板鸭爆炒一下，加入少许料酒，再下姜片炒一分钟
移入砂锅，加入开水，刚好盖住板鸭就够了（或者开水+刚刚煮板鸭的水少许），加入一小勺蚝油提鲜，炖二十分钟左右，至水部分收干。
加入切成滚刀块的莴笋，切成圈的小米椒，洗干净的整个干辣椒，用筷子翻拌均匀（辣椒根据个人口味添加，可以煮出味后取出干辣椒丢弃）
稍微炖煮一下，根据个人口味再加入少许盐和味精。莴笋不易煮太久，否则会融化。
煮一锅米饭开吃吧，最后剩下的汤拌饭吃真的绝了。
适合Party的豪华草莓奶油铜锣烧
甜点也可以展现新年的气氛，变换夹心的奶油或者馅料，可以让铜锣烧美味又绚丽。根据川上文代的食谱书配方做的pancake。
煎一个大大的pancake，打发淡奶油裱花一圈，当中填上红豆沙（觉得日企出品的豆沙很细腻，也不齁甜），再切几个水灵灵的草莓堆上。
盖上表面pancake以后，喜滋滋地切开。​豆沙甜，草莓酸甜，奶油醇香，非常适合派对或新年大快朵颐的豪华铜锣烧。
用料：
2个鸡蛋
15克蜂蜜
15克色拉油
60克牛奶
100克低筋粉
3克无铝泡打粉
40克细砂糖
做法：
川上文代食谱书
面糊是蛋糕的做法，分蛋法

​- 蛋黄拌蜂蜜、色拉油搅拌均匀
​- 牛奶加入蛋黄搅拌均匀
​- 加入低筋粉和泡打粉搅拌均匀
​- 蛋白加砂糖打发成蛋白霜
​- 蛋白霜最后拌入蛋黄糊，刮刀兜底搅拌均匀
煎饼的过程，书里图文教的蛮详细

​- 调羹挖一勺圆形，进平底不沾锅，小火
​- 面糊的表面冒出小孔，等30秒，翻面，30分钟后再翻面，重复到熟了

- 面饼大小随自己喜好



我做了一个大大的pancake
不需要放油，面糊本身含有色拉油。

​煎好的面饼覆盖保鲜膜以免变干。​

面饼可以放豆沙，也可以以打发奶油夹馅。

​打发奶油，200克淡奶油+30克糖粉，轻甜的奶油
清蒸鱼
特别鲜美嫩
用料：
1斤2左右风鳊
2块姜
若干葱白
半颗蒜
1个辣椒
切丝蒜苗
切丝笋
李锦记蒸鱼鼓油
做法：
新鲜鱼处理好改刀，放姜片和葱白，米酒去腥，放烧热的水中蒸6～7分钟
切好辣椒丝，蒜丝，大蒜头切成泥备用
把蒸好的鱼端出，淋上“蒸鱼鼓油”，在表面放上辣椒丝和蒜泥等，最后在锅中烧热油直接淋在三丝上呈盘即可
山药汁汁啵＾3＾
超级喜欢(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
300g-320g铁棍山药
45g-50g炒花生
适量（2-3勺）三花淡奶/炼乳
水
（后加）糖
做法：
山药去皮，切片
加炒完的花生（去皮），山药，炼乳（或三花淡奶），水倒入至水位线
煮后，看自己口味再加糖
剩菜披萨
披萨？很高大尚吧！
剩菜？很矮矬穷吧！
他们也能完美搭配，你造吗？？？
用料：
1披萨饼底
适量剩菜
适量披萨酱
适量马苏里拉
做法：
饼底
抹酱
撒奶酪
剩菜，昨晚做的五花肉炒大头菜西红柿
撒奶酪
烤至边边上色
如何爆香蒜末
用料：
8瓣大蒜
适量盐
1勺鸡精
适量油
做法：
蒜切末，加盐鸡精拌一下
大火把锅烧热，加入适量油，均匀延锅边倒下
油烧热后转中小火，倒入蒜末翻炒至微黄
出锅浇在其他食材上，味道非常香，也可以出锅后加入酱油做点料，也很不错
香菇瘦肉焖饭
米饭给我满满的满足感
用料：
大米香菇
花生油肉末
鸡精盐
地瓜粉味极鲜
葱糖
料酒
做法：
1.肉肉切末，香菇开水泡半小时，切丁。
2.肉末和香菇用花生油，地瓜粉，盐，糖，味极鲜，料酒，鸡精，搅拌均匀腌制一会。
3.电饭煲洗米备用。
4.炒锅下油热锅，把搅拌均匀的肉末香菇炒至变色，出香味。
5.把炒好的香菇肉末倒进电饭煲里，加入平时煮饭的水位，搅拌均匀，可以稍微用舌头舔舔咸淡如何。
6.按煮饭，即可。开盖以后记得撒上葱花。
鱼头泡饼
用料：
1个（三斤）鱼头（花鲢）
适量八角、花椒、葱姜蒜、干辣椒
适量（没有可以不放）香叶、肉蔻、桂皮
几片五花肉
500克（没有可以不放）鱼籽、鱼白、鱼泡
适量食用油
适量醋、白糖、盐、蚝油、生抽、料酒
做法：
鱼头刨开洗净放葱、姜、料酒腌渍十五分钟后控干。薄薄的抹一层面粉。热锅凉油将鱼头煎一下。（炖鱼之前煎一下可以让鱼肉更紧致、也会更香。并且血水可以逼出一部分，能去腥）
因为炖鱼需要的调料较多所以要提前准备好。
盐、白糖、蚝油、生抽、醋搅拌均匀备用。生抽与醋3:1即可
锅烧一点底油，肉片煸炒变白然后加入干料。继续翻炒出香后放入鱼头，再加入湿料和水。水刚刚盖过鱼头即可。
大火炖五分钟，转小火炖二十到三十分钟转大火至汤汁略粘稠即可。汤汁不要收的太少，可以撒些香菜。如果加鱼杂，可以小火十分钟后加入。
芝士龙虾伊面
看起来很高级很难的大菜！！
用料：
2.4斤龙虾
3片芝士片
适量洋葱末
适量西兰花
适量黄油
适量盐
适量淀粉
适量糖
适量克油
适量蒜末
适量葱白
做法：
龙虾从市场买回来，要吃的时候才宰。先用筷子捅虾尾放虾尿，放到差不多之后用湿布压着虾头，把虾身从把虾头拧开。拧开之后把虾须切掉，虾钳砍成一节一节。把虾头里面的肉掏出来，虾脑掏出放小碗里头备用（后续熬汁的时候鲜甜浓郁），之后把虾头掰开，白开之后腮剪掉，虾肠丢掉。之后把虾尾虾尾切短，然后虾身对半切，切开之后找到虾线，清除掉。
把虾肉砍成一段段，由于力气不够，我直接用剪刀剪成一段段。然后用清水泡洗虾头，洗净晾一边。
洗净的虾头、虾肉分开放。在虾肉撒上生粉，油下锅后放入沾着生粉的虾头，用油煎香，煎至变色，不用煮熟。捞起之后加入油，热油后加入虾脚，虾头炒香，捞起。
不用洗锅（如果没有黑锅），加入油，蒜末、洋葱末、葱白，炒香后关小火放入黄油，大火煮黄油容易焦。之后放入炒好的虾肉，虾头等全部倒入，开大火，加入米酒炒至干水，然后加入高汤（清水也行），加入虾脑、芝士片，煮开之后加入盐、调味，煮5-6分钟。
伊面煮法，锅中开水煮开后加入伊面后，煮开5分钟左右，煮至伊面发白，可以试吃，捞起备用。西兰花开水后加入焯熟，捞起备用。
虾头虾尾西兰花摆盘后，加入伊面，捞起虾身放在伊面上面。之前锅中剩下的汤汁，放入生粉水勾芡。勾芡后淋至龙虾伊面上面即可上桌。
香辣水煮鱼片
用料：
500g龙利鱼
2勺豆瓣酱
适量盐
适量油
适量蒜/姜/葱
200g黄豆芽
适量生抽
适量老抽
适量辣椒
适量花椒
做法：
把龙利鱼切片，然后用热水烫1分钟，
黄豆芽用开水烫熟，放大碗底备用。
锅里放油，葱姜蒜爆香，➕郫县豆瓣酱，炒出红油，➕适量老抽生抽盐调味，水煮开后放入鱼片，煮2分钟后倒入大碗里，起锅烧油，油热后倒入放好辣椒和花椒的鱼片上，
成品好了，味道不错呢，虽然没有饭店的味道好，至少家里的比较干净卫生。
柠檬蜂蜜茶
一杯蜂蜜柠檬茶，给你一个春天般粉嫩的的美丽。春天多喝蜂蜜茶，能很好的养生作用。蜂蜜能清热、润燥，早晚喝杯蜂蜜茶能缓解春燥。柠檬具有美白、促进新陈代谢，是减肥美容好水果。
用料：
半个柠檬
20克蜂蜜
800ml饮用水
做法：
准备食材：柠檬、蜂蜜；
柠檬用盐洗净外皮，切片；
切好的柠檬片，放入玻璃壶中；PS：建议用陶瓷或玻璃 壶或杯子
清水煮沸，倒入装有柠檬片的壶中；
盖上盖子焖30分钟；
水温在35°左右加入蜂蜜拌均即可饮用。
噜噜 猪手鸡手煲
完全为了迎合当家的的口味
用料：
1个猪蹄
8个鸡爪
适量姜
适量黄酒
适量盐
适量冰糖
适量白糖
做法：
把鸡爪子的指甲都剪掉，跟猪蹄一起洗干净，冷水加姜片加黄酒，猪蹄放进去汆烫，烧开后，脏东西全部烧出来，倒出冷水洗净，备用。
热锅凉油，放入冰糖融化至褐色，倒入猪蹄鸡爪，快速翻炒，炒糖色，稍微加一点老抽，真的就一点点，如果喜欢黑的就多点好了。然后就加一点需要生抽，翻炒至颜色均匀。
倒入我最近最爱的神器--砂锅！！！中，加热水、热水、热水。重说三！！至水跟肉齐平，然后大火烧开，然后加适量盐，还小火炖，炖到猪蹄用筷子直接能插进去皮，改大火收汁。另，因为我们当家的无限迷恋祥鑫糯糯的鸡爪，所以我鸡爪也一起炖的，如果你们不想太烂的鸡爪，可以看鸡爪差不多了，先捞出鸡爪。
素三丁
用料：
土豆丁
黄瓜丁
豌豆
葱花
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
水淀粉
香油
做法：
将豌豆飞水，土豆丁入3成热油中炸至金黄取出
炒锅上火，留少许底油，用葱花炝锅，放豌豆翻炒，烹少许料酒，放土豆丁翻炒，加盐、味精、胡椒粉、少许酱油，放黄瓜丁，翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡点少许香油出锅即可
秘制卤鸭翅
用料：
只鸭腿
勺生抽
克冰糖
片姜
块桂皮
粒花椒
勺老抽
勺酱油
克盐
片香叶
勺料酒
个八角
做法：
两次做的
摆盘不好看哇
腊鸭菌菇豆腐煲
由于是临时起意做的，所以没有步骤图，见谅。做完发现意外的好吃，才来写菜谱。
家里没有砂锅，所以用的是大炒锅。
腊鸭的咸香，海鲜菇的鲜香，嫩豆腐伴着汁一口顺滑～超级下饭，根本停不下来！
用料：
1只腊鸭腿
200g海鲜菇
1盒嫩豆腐
黑胡椒
白胡椒
蚝油
葱
橄榄油
老抽
做法：
稍微热油，倒入海鲜菇，加黑胡椒翻炒
炒至海鲜菇微微出汁，加入切小块的腊鸭腿，翻炒片刻，倒入适量蚝油
倒入切小块的豆腐，加开水没过，转中火煲15-20分钟
倒入几滴老抽上色，转大火收汁，不需要收太干，撒葱花和白胡椒，大功告成！
红豆莲子黑米粥
连续熬夜俩星期感觉整个人都不好了，人易疲劳而且肠胃也受到影响。周末终于可以歇口气，于是就想煮粥来吃。健康又营养～
用料：
250g红豆
500g黑米
适量莲子
适量冰糖
做法：
前一天睡觉前泡上红豆和黑米莲子
第二天泡黑米的水一起倒入电饭煲
红豆洗净一起倒入
然后就是煮煮煮
最后开了的时候根据口味放冰糖
完成啦～
芭比娃娃
芭比娃娃
用料：
八寸蛋糕坯子2个
做法：
随便表
淡奶油一盒（安佳）加白糖做后加玉米淀粉
曲奇裱花嘴
红枣山药红糖小米粥➕列巴
营养美味
用料：
15克黄小米
15克黑小米
5颗红枣
三分之一根山药
5克红糖
做法：
黑小米➕黄小米，洗净
加入山药，红枣，红糖， 一锅粥
黄小米
黑小米
我做过的各种养胃粥
粥是我们每个家庭必不可少的简单食物，可是粥的功效确非常大，食粥易于消化吸收，还可健脾养胃、延年益寿并且老幼皆宜。每天早上给家人盛上一碗香喷喷的粥，让家人吃的暖心又暖胃，我们家每天至少熬一次粥。
用料：
各种米和豆、绿叶菜、山药、红薯等
爱心
耐心
水
做法：
红豆麦仁粥
大米蔬菜山药粥
红豆大米山药粥
小米绿豆粥
红豆红枣大米粥
蔬菜大米粥
小米粥
养生黑米粥
玉米渣粥
小米海参粥
大米山药花生红枣粥
大米绿豆粥
牛奶燕麦粥
皮蛋瘦肉粥
玉米大碴红豆粥
顺南馅料食谱 - 【视频】港式叉烧酥 黄油版 | 叉烧馅料
港式餐厅的一道特色点心
哪怕在餐厅内点一份叉烧都很好吃
这个配方适合那些爱吃叉烧的你们

自己动手做，想吃多少都可以

视频中的油酥面团可以做14个叉烧酥，大概需要2包250g的量
用料：
#水皮用料
200g低筋面粉
63g全蛋
10g蛋黄
33g水
66g黄油
#油心用料
200g低筋面粉
110g黄油
4g泡打粉
#馅心用料
210g（实际搭配油酥面团大概需要500g）顺南叉烧馅料
#装饰
适量蛋液
适量黑芝麻
做法：
将水皮部分和油皮部分分别将所有材料混合，搅拌成面团
将水皮面团分成25g/个，油心面团分成19g/个
将水皮面团压成扁圆状，包入油心面团
然后再压成扁圆状，擀成牛舌形后卷起，再对折
将顺南牌叉烧馅料分成35g/个（分馅之前需放入冰箱冷藏45分钟左右）
开好的酥皮压成扁圆状，擀成薄皮，然后包入馅料，整好型
成型的叉烧酥摆入烤盘中，刷上蛋液，顶部撒上黑芝麻
放入200度的烤箱中烘烤15分钟左右
叉烧酥就做好啦
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
长颈鹿蛋糕卷|找回童真
很早以前就做过长颈鹿卷，那时间喜欢到不行，非常讨喜。

但是那时候还没开始写食谱。

今天突然想起我可爱的长颈鹿，就来重温一下，用来哄孩子，孩子肯定会非常开心。

除了长颈鹿，用同样的方法还可以做豹纹，斑马，迷彩，但是就要你自己发挥下想象力咯！

如果想做豹纹的话，就要用到竹炭粉，先在烤盘上用原味面糊挤出小圆点，不要太密，然后烤1分钟，取出来之后，在圆点旁边挤上一个C字形竹炭粉的面粉，不要封口，继续烤1分钟，取出来之后就把剩余的原味面糊倒进去抹平就可以了。

斑马也是用竹炭粉，但是斑马的纹路是有点像长的三角形，尖尖的，发挥一下想象力！

迷彩的话需要调3种颜色，绿色，绿黄色，黄色，做法也是一样的。

带图案的卷其实就是全靠想象。
用料：
#蛋糕糊：
4个蛋清
4个蛋黄
65g细砂糖
50g玉米油
55g牛奶
3滴左右柠檬汁或醋
3g可可粉
60g低筋面粉
#夹心：
200g淡奶油
20g细砂糖
做法：
首先把油和面粉放入碗中，搅拌均匀至无颗粒。（烤箱165/165°C预热）
然后加入牛奶。
用手持打蛋器搅拌均匀。
最后加入蛋黄。
彻底搅拌均匀。
取出30g蛋黄糊，加入可可粉，搅拌均匀。
把砂糖份三次加入蛋清中，打至中性偏湿的状态，即提起来呈小弯钩状。（具体打法蛋清的方法请参考戚风蛋糕）
然后取30g打法好的蛋白霜加入巧克力面糊中。
用软刮刀翻拌均匀。
接着把面糊装入裱花袋或直接用勺子，在烤盘上摊出大小不一的长颈鹿斑纹，这里需要发挥一下想象力！然后放入预热好的烤箱中层，用165/165°C，烤1分钟。
趁着在烤纹路的同时，先来制作蛋糕底，取1/3蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀后，再取1/3蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀。
然后把翻拌好的面糊回倒在剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
把烤好的长颈鹿斑纹取出。
然后把蛋糕糊直接倒入斑纹上，用切面刀抹平，放入预热好的烤箱，中层，用165/165°C，烤20-25分钟。烤至表面上色，用手指轻按蛋糕中央，蛋糕会轻微回弹就代表熟了。
把烤好的蛋糕胚取出，震盘，放在网架上晾凉。
待蛋糕胚不烫手时，在表面盖上一张油纸，以防风干，继续放至完全冷却。
把冷却好的蛋糕胚连同上面的油纸一起翻面，慢慢地撕掉底部的油纸，然后再翻面，上色面朝上。
用锯齿刀在蛋糕胚上方呈45°角把边缘切掉，切口面要在蛋糕胚的上方。这是做O型卷的做法，这样收口会贴服很多，如果卷普通的蛋糕卷可以不切。
然后把细砂糖加入淡奶油中，把淡奶油打发至9成，立挺有小尖峰状即可；取适量淡奶油放在蛋糕胚上，均匀地抹平，然后把剩下的淡奶油放蛋糕下方的1/3处，堆成一个山丘形。
拿一条长擀面棍，把下方的油纸回卷起来，一只手拿着擀面杖，另一只手轻轻地顶着蛋糕胚上方，向前卷，刚好把淡奶油卷成O形，然后一只手按着底部的油纸，另一只手拿着擀面棍轻轻挤压蛋糕卷，让蛋糕卷更卷得更紧。
接着把卷好的放入冰箱冷藏1小时以上。
把冷藏好的蛋糕卷取出来，用锯齿刀切件，每切一块都要把刀上面的淡奶油擦干净。
非常可爱的长颈鹿就这样被我切开了。
可爱的下午茶就完成了。做好的蛋糕卷最多放到隔天就要吃完了。
西瓜冰棒
当你从冰箱里拿出西瓜冰棍招待朋友。在她们心中你绝对是清新的小仙女
用料：
300g红色部分：西瓜泥
20g蜂蜜
3drops绿色部分：绿色色素
100g淡奶油
15g砂糖
做法：
西瓜去籽打成泥,与蜂蜜一起混合均匀,倒入模具8分满冻4小时左右(可以过夜)
你好，我是附加图
淡奶油+砂糖打到7分发，加1滴绿色色素搅拌均匀，倒入模具（可用裱花袋挤入）
脱模，可以用笔蘸取黑色色素，画上西瓜子。
我也是附图~~
糯米饼汉堡
昨天剩下糯米饭做的，为了不浪费
用料：
一碗糯米饭
一个鸡蛋
1勺淀粉
做法：
早餐机刷点油，饭里面放激动，淀粉，搅拌后放进去
然后自己喜欢铺什么
早安美好的一天
橄榄菜鸡蛋炒饭——五分钟快手早餐
很爱吃橄榄菜，但总觉得橄榄菜特别油，晚上配着下稀饭吃太油腻了，于是乎决定把这些油利用起来，便有了这个橄榄菜炒饭。这样，不用加油也不用加盐，为了米饭松软最多加点料酒就搞定了，非常简单省事，很适合做早餐！
用料：
几勺橄榄菜
一个鸡蛋
一碗剩饭
做法：
取一罐橄榄菜，一个鸡蛋，一碗剩饭。鸡蛋打散
火打开，加入几勺橄榄菜（可以多挤点油出来，剩下的就不那么油了），烧热
加入打散的鸡蛋
鸡蛋略成型后，加入米饭，和鸡蛋、橄榄菜拌在一起。如果米饭比较干可以喷点料酒。
因为橄榄菜本来就是咸的，我就不另加盐或者酱油了。如果觉得不够咸，可以再加点调味。出锅！
杂粮玉米糊
用料：
毛芋
番薯
青菜
玉米粉
做法：
先将毛芋、番薯洗静，蒸熟
将毛芋、番薯剥皮后切成小块，青菜切丝，待用
用凉水将玉米粉调成糊状
锅内加入适量凉水烧开，放入青菜稍煮一下，再慢慢倒入玉米糊，边倒边搅拌，以防锅底结底发糊
加入备好的毛芋、番薯，煮2～3分钟后加盐、味精调味，出锅
凉拌海蜇魔芋丝
海蜇很有营养的海产品，有清热解毒、化痰软坚、降压消肿、润肠消积的功效。魔芋丝，碱性食品，国庆期间荤菜没少吃的我们现在该吃点魔芋丝了，使身体酸、碱平衡一下，对身体是大有好处滴。凉拌海蜇魔芋丝是一道简单且消食健胃的小凉菜，再配一碗蔬菜粥，调理肠胃没有问题了。
用料：
魔芋丝
青红椒丝
海蜇
丘比沙拉汁（日式口味）
盐
醋
做法：
海蜇洗净后浸泡半天时间，把多余的盐分泡出来
魔芋丝开水汆烫成熟，沥干水分备用
两种原材料放入一个容器中，倒入丘比沙拉汁，加入适量盐和醋。可根据自己的口味随意添加任何调味料
搅拌均匀撒上青红椒丝即可食用
芦笋豆腐沙拉
用料：
250克芦笋
适量嫩豆腐
适量黑豆或红腰豆（熟）
2勺生抽
1个熟鸡蛋
少许白芝麻（熟）
2片柠檬🍋
做法：
将芦笋尾部削皮，洗净，再用开水加几滴油把芦笋焯熟捞出摆盘
将嫩豆腐切成小方块（像乳酪一样），随意摆在芦笋上，再将黑豆、柠檬摆上去
鸡蛋切成四瓣，任意摆在芦笋上，淋上两勺生抽，撒少量白芝麻即可
苦瓜酿肉
小时候不爱吃苦瓜，我妈一顿饭做了四种不同的苦瓜，最后才让我不讨厌这个苦苦的菜。酿的苦瓜是其中之一。炎热的夏天吃吃还是觉得蛮清爽的。
不喜欢原味的人，可以另调配调味汁浇在上面，我比较喜欢苦瓜的原味。这也算是懒人菜谱的一种了，相当简单。
用料：
一根苦瓜
小半碗肉馅
少量淀粉
少量盐
少量白胡椒粉
少量葱姜蒜末
少量生抽
少量蛋液
做法：
苦瓜切断，掏空。调好肉馅：盐、少量淀粉、生抽、葱姜蒜切末，白胡椒粉、我放了一点点油辣椒在里面。料放入后，朝一个方向搅拌肉馅，可加入少量水搅拌。搅成较粘稠的肉馅就可以了。
肉馅塞入苦瓜中。可在苦瓜两端抹上一些蛋液，防止肉馅调出。上火蒸制。我是趁煮米饭的时候，放在上面蒸，米饭熟了，这个菜也好了。
蒸好后可调汁。这个根据个人口味了。
羊肚菌花胶炖鸡汤
秋冬季节适宜进补，今天做一个羊肚菌花胶炖鸡汤，此汤具有增强免疫力、补气养血、益肠胃助消化、理气化痰、美容养颜的功效。
是一款适合一家大小食用的汤品哦。

如需交流，可➕zibuzhai哦～
用料：
250克鸡
8只羊肚菌
30克干花胶
6颗红枣
10克花旗参片
6颗桂圆
适量枸杞
做法：
1.花胶干品需提前一天泡发好备用。
花胶的泡发方法：
花胶隔水蒸5-10分钟，取出，然后放水浸没花胶，放冰箱保鲜层泡发一夜。
注：花胶的泡发需全程无油。

2.将所有材料清洗干净。

3.将所有材料放进电炖盅内，加入适量纯净水，盖上锅盖炖1.5-2小时。炖好后加入适量的食盐调味即可。

4.此汤味道鲜香扑鼻，做法也非常简单，大人小孩都适合食用，秋冬季节润起来吧！
网红八爪鱼
用料：
1勺料酒
1勺蚝油
适量八爪鱼
适量麻辣底料
适量白芝麻
做法：
放盐清洗一下
凉水冲洗
放入开水加入料酒卓一下，凉水冲洗干净
放入油，料酒麻辣底料翻炒均匀，
八爪鱼放进去，在放一碗水煮5分钟收汁放入白芝麻，香油即可！
做好了
襄阳牛肉面（家庭版）
襄阳的牛肉面非常有特色，每家面馆都有自己的风味，都充满诱惑。上次我写了一次襄阳牛肉面的菜谱，细思：觉得自己水平还是有限，不能代表襄阳牛肉面。有很多朋友询问菜谱，这次我写了家庭版的牛肉面。如果你到襄阳来，别忘了吃碗襄阳的牛肉面，襄阳牛肉面会给你一种与众不同的感觉。
用料：
1000克牛肉
500克面条（湿碱面）
二个八角
6片香叶
一块桂皮
5勺生抽
6片姜
5勺豆瓣酱
10克盐
5根葱
10克花椒
5个干辣椒
2斤豆芽
1000 克牛骨头
5勺料酒
4勺老抽
4克胡椒粉
5根蒜苗
2棵香菜
100克色拉油
适量水
10瓣蒜
5颗红枣
做法：
漂洗牛骨，洗去血水，然后放入冷水中（加姜片料酒）煮开，用温水洗水血沫
将洗净牛骨头放入冷水中，放入葱段，姜片，料酒，大火煮开后，转小火炖（约三个小时）
将牛肉放冷水锅里煮开（加姜片料酒），用温水洗去沫
洗净后的牛肉，控干水备用
锅里放入油，冰糖，待冰糖融化为棕色放入洗净的牛肉，翻炒一分钟左右，起锅待用
锅里重新放入色拉油，依次放入蒜，姜，花椒，葱，八角，桂片，香叶，豆瓣酱，微炒，放入备用的牛肉，翻炒，放入料酒，生抽，老抽，加入温水，水量是牛肉的5倍左右，然后转入砂锅，大火煮开，转小火炖（约二小时）
买回的湿碱面
锅中水煮沸，准备洗碱面
碱面放入开水锅里，用筷子挑起一下再放入开水中，反复几次，一会面全浮在水面上，马上捞出
捞出的面放入盘中，放几油拌面，要让面迅速降温，并抖开（我放在窗台边，有冷空气，降温快）
洗好晾凉的碱面，不粘（备用）
待牛骨头汤煮成乳白色，放入少许盐，依然沸的状态（备用）
牛肉煮熟状态，放入胡椒粉，鸡精，盐、红枣
再烧一锅凉水，沸腾
漏勺里先放小份凉的碱面
再在面上放上绿豆芽
然后放入沸腾的水中，速度要有节奏感，烫一下，拿出，再烫一下，再拿出，反复几次，主要是把面煮熟而不粘
把煮好的面倒扣碗中，豆芽在下，面在上
加入牛骨头汤
加入牛肉汤
放入香菜，葱，蒜苗，终于可以吃了．．
天府麻辣牛肉粒
风萧萧兮易水寒壮士一去兮不复还！
用料：
7斤牛里脊
1根葱
10片姜
20个干辣椒
2把麻椒
200粒花椒
30克麻椒面
3勺五香粉
5片香叶
5个八角
50克盐
3勺粗辣椒面
200克白芝麻
黄飞红辣椒脆2袋
做法：
准备好7斤牛里脊肉！
起锅烧水，凉水将牛肉放入锅中，锅开捞去浮沫！
准备葱姜！
准备干辣椒，麻椒，花椒，草果一个，香叶，八角！
将牛肉和葱姜，调料放去小桶内，烧开小火煮2个小时！
捞出煮好的牛肉！
改刀成小丁！
准备2袋香脆椒！将他们碾碎！
准备好，酒鬼花生，粗辣椒面，麻椒面，五香粉，白芝麻，碾碎的香脆椒，白糖，干辣椒，麻椒，花雕酒适量，麻辣鲜露一瓶！起锅烧油将牛肉炸至定型捞出，热锅放少许油，放去葱姜，干辣椒麻椒，煸炒出香味，倒入牛肉粒，放入少许盐，味精，鸡精，白糖，麻辣鲜一瓶，料酒适量，小火收汁，待汁收干时，放麻椒面，五香粉，粗辣椒面，翻拌均匀即可出锅！当牛肉凉的时候再放辣椒脆，酒鬼花生，或者吃的时候再放要不然就不脆了！
麻辣可口的牛肉粒就可享用啦！
花生芒果牛轧糖
(棉花糖版）
用料：
100克安佳无盐黄油
300克白色棉花糖
300克熟花生仁
80克芒果干
200克全脂奶粉
做法：
黄油放不沾锅小火融化
加入棉花糖继续小火融化
加入奶粉
拌成团
加入花生仁和芒果干
拌成团至不粘锅
趁热倒入铺了硅油纸的模具内
压紧,包上保鲜膜冷藏过夜
取出回温
再切志小块
用糖纸包起来即可
抖音奶香油条
用料：
300克面粉
160毫升温牛奶
3克盐
1个鸡蛋
3克酵母
3克小苏打(可不加)
做法：
所有材料放在一个碗中，用筷子搅拌成䋈状，和面，和成光滑的面团(如上图）
醒发至2倍大，一扯有蜂窝状，就好了(我一般锅中放水烧温，把盆放进去盖上锅盖，发一夜，第二天再炸）
面不要揉了，直接整理成长条形擀成几厘米厚的薄片
切成2厘米宽的面条
2条中加少许水利于好粘，叠一起，用筷子子一压（如下图)
再微微拉一下，从中切开，再整理2端
盖上保鲜膜再醒10分钟
油微热，放入锅中，漂浮起来勤翻
炸至两面金黄捞出控油
我们的小油条就做好了
工作日午餐便当🍱
厨房小白的心路历程…
用料：
若干蔬菜
1块牛排
1块鸡胸肉
1把意面
做法：
蒲烧鳗鱼饭+桃胶皂角米羹
海苔饭团🍙
肉酱茄汁意面
香煎牛排
蒲烧鳗鱼饭
洋葱牛肉饭
意面 蛋卷
寿司🍣

满满龙虾饭
大虾 白菜卷 土豆泥
金枪鱼沙拉
荞麦拌面
千张卷 青椒擂皮蛋 肉末茄子
凉拌鸡丝 鱼饼
蛋包饭
杂粮的一天

黑椒牛柳意面
大虾芒果沙拉
香煎牛排
三文鱼蚕豆炒饭
辣茄汁猪扒
https://www.xiachufang.com/recipe/101789573/

主要是跟着下厨房的这个方子做的，特别好吃，自己做了点改动，写个菜谱记下，不然下次又忘了怎么做
用料：
200克里脊
2-3瓣（切碎）蒜头
腌料准备
半汤勺蚝油
1小勺盐
半小勺胡椒
1汤勺料酒
半个（打均匀）鸡蛋
2小勺生粉
酱汁准备
1个（打碎）西红柿
1汤勺生抽
3-4小勺糖
1汤勺李锦记蒜蓉辣椒酱
半小勺盐
2汤勺水
做法：
先把猪扒用刀背横向竖向地剁一下，然后再用刀两面都拍一下，让猪扒口感可以松散一点，然后把盐，胡椒粉，料酒，蚝油，鸡蛋放到猪扒里搅拌均匀，再放生粉下去搅拌好，腌制半小时以上备用
把番茄剁碎或者用机器打碎，把蒜蓉辣椒酱，生抽，糖，盐，清水放到番茄碎里搅拌均匀备用
开中大火加油热镬，放猪扒下去中大火每面煎2分钟左右，出锅盛好
把煎猪扒用剩的油留下，放蒜蓉下去爆香，然后放酱汁下去，稍微翻炒一下，然后淋到猪扒上，完成
自制披萨
可做两个12英寸薄底披萨
用料：
167克面包粉/高筋面粉
167克中筋面粉
111克水
111克牛奶或水
2克instant酵母
13克橄榄油
7克盐
做法：
除了盐以外，所有材料混合均匀，不要揉。盖上保鲜膜，静置20分钟。加入盐，揉至光滑。
面团盖上保鲜膜，室温下发酵一小时。
将面团分成两份，在洒上面粉的台面上，轻挤掉气，揉成圆团，用保鲜膜包好。这时可以马上用，也可以在冷藏里放两天再用。或者可以冷冻不超过一个月，需要做pizza当天早上或前天晚上拿出放冷藏里化冻即可。
台面上撒面粉，面团挤掉气，用手指按成面饼，再沿着面饼四周边转边拉直至圆薄。放在一张烘培纸上。
先在面饼上涂一层香料油，撒上parmesan奶酪，再涂上番茄酱，放一半的肉类，撒上一半马苏里拉奶酪，再放另一半的肉和蔬菜，再洒上最后一半的马苏里拉奶酪。
烤箱调到最高温，里面放一个倒扣的烤盘，让其在最高温中预热15分钟。我的烤箱只能到220摄氏度，但听说290度甚至更高都可以，越高越好吃。
把撒好料的披萨连烤纸移到预热好的烤盘上，烤至面皮略黄，蔬菜和肉全熟为止，5-10分钟左右。
心心念念的小香肠
一直想自己做个香肠，这回铁了心行动，结果收到肠衣后想到现在是夏天，还是进伏的第一天，会晾坏的，卖肉的也劝我包饺子，但！我！已然决定了，八头🐮也拉不回来了，今天是第一次制作，显然有些不知所措，但这依然不能动摇我的决心👯
用料：
1斤猪肉
肉的1/4葱
2.5勺(建议多放)老抽
2勺生抽
1勺姜粉
3勺料酒
3/4勺盐
1勺白糖
2勺淀粉
1碗(酌情添加)水
一根(网上很多卖的)羊肠衣
适量棉线
做法：
肠衣先泡上水，我泡了30分钟，按说明书走，我放了一点料酒，免得有味道，让它自己泡着，咱们就去做肉馅，弄完时间也到了
肉馅一斤，是葱的4倍还多点
把盐、料酒、老抽、生抽、姜粉、五香粉、黑胡椒粉、白糖、淀粉、水，总之就是那堆调料都放里，这次的勺子我统一用的瓷勺测量的
使劲搅拌，你就搅吧，搅成粘稠比较抱团了才好(本来是白盆的，搅的不痛快，干脆换了个大盆🙄)
把搅好的肉馅装到专用的模具里，这个是买肠衣送的
先挤出一点肉馅，让它先冒个头，然后把肠衣套在上面，(要温柔对待，不要弄破)最后剩下一段打个结
随便打个结就好
这就开始挤吧，挤的时候发现他太长，不能一直跑直线，也不好拐弯，这才想起要放个容器里🙃
看吧，这回只要转动容器就好了，边挤边转，记住不要灌太满，8分即可
灌好后再分段系绳子，挺像那么回事的吧，然后是最关键的一步，
扎小孔，多扎(以免爆裂)
看有气泡的要扎，
没气泡的也要扎，
摸起来涨涨的更要扎，
就像容嬷嬷那么扎就成，
问我用啥扎，
容嬷嬷用啥咱就用啥，针呗！
我试了牙签，啊呀，牙签都弯了，都没扎破
由于是夏天，不能进行晾干，直接进锅蒸吧，
用了最保守的方法，
锅里先煮水，开了以后再放肠，转小火40分钟，
中间我怕有爆裂的，时不时地来围观一下，看到没爆裂，放心了
40分钟后，惊喜出现了，一点没爆裂🤗
其实这时候就已经能吃了，但我赶脚颜色欠缺一些，不太美观，(老抽应该多放一些)决定对它进行残暴的油煎
这回才算满意
懒人版元宵蛋挞酥
这几天特别想吃蛋黄酥，可是购买的食材还没有到，于是就用现有食材做了元宵蛋挞酥，简单上手，外酥里糯，香甜可口😋
马上就元宵节了，这也算元宵的另一种吃法啦～～
用料：
8个蛋挞皮
8个元宵
1把芝士碎
1个鸡蛋
1把黑芝麻
做法：
准备好蛋挞皮，如果是冻在冰箱里的，需要把它化软
在蛋挞皮底部放上芝士
然后放入元宵，我放了四种口味儿的，黑芝麻、榴莲、樱桃和黄桃。
用蛋挞皮把元宵包裹着，然后封口冲下
将包裹好的蛋挞酥放入烤箱，180度火15分钟
把准备的鸡蛋蛋黄和蛋清分离，把蛋黄打散
取出后，每个蛋挞酥上刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻，放入烤箱继续180度烤5分钟
出炉后外面香酥，里面糯软，非常好吃😋
😋
海胆蒸蛋 海胆炖蛋
海胆用的是普通的海胆罐头，淘宝上一罐卖十多块～
用料：
1只鸡蛋
半茶匙盐
半汤匙海胆罐头
做法：
海胆罐头长这样，新鲜海胆好难买～-_-#～罐头里面有带白色的汤汁～要把汤汁加半汤匙～
一个鸡蛋配半汤匙的海胆，如果两个蛋就是两倍～。
拿出家里可以研磨的东西，如果有料理棒，直接打一下更快～或者用个过滤网，不管是豆浆机配送的过滤网，还是烘焙必备的面粉筛都可以。无所谓孔的大小，po主不喜欢磨太细～用汤匙按压就可以了
研磨后的海胆君～这时候可加罐头里的白色汤汁进来（半汤匙）
鸡蛋^_^加入半茶匙盐，打散即可
此时一边搅拌一边加入【凉水】，正常来说，蒸蛋时，水的量是鸡蛋的2.5倍，如果鸡蛋是50g，凉水量为125g。但是因为还加入了海胆汤汁，所以扣除汤汁，加入110g的水就行了
在锅里加水，加蒸架（蒸架必须有），把容器也放入锅内一同烧热。
等水滚了，倒入蛋液，迅速盖上锅盖。此时是【大火】状态，
开始掐秒，40秒转中火，中火状态下煮3～4分钟切小火，小火状态下煮2～3分钟关火即可
由于菜谱里是一个鸡蛋，如果是两个鸡蛋，大火1分钟，中火5～6分钟，大火3～4分钟

今天煮的蒸蛋，表面不平～因为在中火过程中，不小心切了大火煮了一分钟(T ^ T)【po主用的是触摸电磁炉】
韭菜鸡蛋虾仁饺子（三人量）
一直喜欢吃喜家德的虾仁水饺，自己也在家尝试一次，很鲜
用料：
鸡蛋三个
韭菜400克
虾仁十五个到20个
面粉若干，
十三香，植物油，料酒，香油，盐，蚝油，
做法：
洗净晾干了再切
用料酒腌制一下，加盐
炒碎，晾凉了，也要加盐
放一块
加十三香，蚝油，香油，熟植物油最后放盐
拌匀
温凉水和面
柔的要软硬合适，软了包的不好，容易烂，硬的包的费劲
包的不好看→_→
开吃
夜市下酒菜手撕鸡架麻辣鲜香在家也能做
天气热不思饮食，来个手撕鸡架开开胃😀
用料：
1只鸡架
1小个洋葱
30粒花椒
1把麻椒
5个干辣椒
2片姜
3勺生抽
5克盐
3瓣大蒜
1把生花生米
3勺蒜蓉辣酱
5克白糖
1根香菜
做法：
鸡架一只洗干净，去除多余不能食用的部位，锅内加水放入姜片、花椒、料酒、盐、鸡架，大火烧开撇去浮沫，中火煮30分钟后捞出沥干水分备用。
煮熟的鸡架晾凉后开始操作，洋葱切小块放入大碗底部，戴上一次性手套把鸡架撕成小块，依次加入麻椒碎、生抽、蒜末、盐、白糖少许
锅中放油温热后放入花生米炒熟捞出放入大碗中（忘了拍照了），接着下入备好的花椒粒、麻椒粒、蒜蓉辣酱、干辣椒捏碎一起炒香后放入备好食材的碗中。
放上香菜段配色，这是放入所有料后的成品😀
拌均即可食用😋
冷面
我能说这是一款山寨的冷面吗
俺吃过的，看过的，综合成今天的冷面
书归正转写写俺的超级简单的冷面做法
用料：
冷面
牛肉(猪肉）
苹果（梨）
辣白菜
苹果醋
鸡蛋（煮熟）
熟芝麻
盐
糖
纯净水（凉白开）
生抽
黄瓜
香菜
做法：
冷面用凉水泡一个小时左右，沾在一起的用手撕开，清洗干净，备用。
鸡蛋煮熟备用
调汤，找个大碗，加入砂糖，苹果醋，先调制出自己喜欢的酸甜味，然后再加入盐，不要太咸哦，能吃出淡淡的咸味即可，再加入生抽，调色，加入纯净水。放入冰箱冷藏一个小时以上，备用。
辣白菜切成小块，熟牛肉切片，苹果切片，黄瓜切丝，香菜切成小段，鸡蛋一切两半
水烧开将冷面沸水中煮2分钟左右捞出，用凉水冲洗，把上面的黏黏的都洗掉，控干水
冷面装碗，放上切好的肉片，黄瓜，苹果，辣白菜，香菜，鸡蛋，浇上冰凉的汤汁，撒上熟芝麻即可。
冷面就做了，开吃吧。
捞汁老干妈皮蛋
闷热的天气来一份冰爽可口的捞汁老干妈皮蛋，保证胃口大开！
用料：
老干妈辣酱
珍选捞汁
3个皮蛋
一根黄瓜
葱
蒜
陈醋
做法：
新鲜黄瓜洗干净切丝放在盘底。
皮蛋切块放在切好的黄瓜丝上
葱切细段，蒜切沫，老干妈适量一起放在切好的皮蛋上。
两汤匙陈醋，四汤匙珍选捞汁一起浇在准备好皮蛋和光瓜丝上。放冰箱冷冻10分钟，简单、方便、可口的捞汁老干妈皮蛋就做好了！
酸辣开胃黄辣丁昂刺鱼
用料：
3条昂刺鱼
1根莴笋
适量油
少许盐
少许糖
1份自制泡菜（辣椒，姜）
2瓣蒜
做法：
莴笋切滚刀块，切小点，切完泡水里
蒜和泡姜切片，泡辣椒切段
煎昂刺鱼
煎至这种状态
把鱼拨到一边，用锅里的油炒香泡辣椒，泡姜和蒜片
香味出来了，酸汁也出来了
倒入莴笋，加一碗水，没过鱼和莴笋
大火煮至莴笋开始变软，加少许糖，出锅。
盘子小了，不太好摆盘，但是很好吃的
自制爆米花
最适合宅电影的小零食，自己动手做，会让你很有成就感。

改进版 http://www.xiachufang.com/recipe/100281837/
用料：
100克爆米花专用玉米粒（哈里克）
10克黄油
2大勺细砂糖
做法：
锅中放入黄油小火融化，加入玉米粒后先晃锅使其均匀粘上黄油，此时可开中火；等第一粒玉米爆开后，马上盖上盖子，隔着玻璃盖观察并等待…
随着爆裂声愈演愈烈，可端起锅划圈晃动，待爆裂声逐渐趋缓，转小火放下锅打开盖，撒入白砂糖，盖上盖将锅晃动并掂几下，约1分钟左右熄火，借助余温使糖融化并蘸附在爆米花上；
找一个大托盘将爆米花倒出冷却，一会儿就能让一家人分享香甜松脆的口味了。
我是甜品控
用料：
适量椰浆
适量糖
半个芒果
适量椰果
适量糯米丸子
适量龟苓膏
适量糖纳蜜豆
适量水
做法：
准备好材料，龟苓膏，椰浆，糖纳蜜豆，椰果
芒果取肉备用
糯米丸子煮熟，捞出来过冷水
椰浆倒入锅里加适量水稀释一下，不然光用椰浆太浓了，加入糖适量，也可以不加，看个人口味儿，千万不要加蜂蜜，不然椰浆就变成透明的了，
煮开就好了！
把所有材料摆放在碗里！倒入椰浆，喜欢吃热的话，椰浆煮好就倒入，喜欢吃凉的，可以等凉了放在冰箱冰镇一下
最后放上两个枸杞点缀一下
是甜品控的你一定喜欢 (*≧▽≦) 
夏天放在冰箱冷藏一下吃，不要太爽噢……
懒人肉沫烤茄子
用料：
2个茄子
6瓣蒜
酌量料酒
酌量糖
酌量蚝油
1斤肉馅
少于葱末
2小勺小米辣椒
做法：
圆茄子切片放上牛油用锡纸包上230度烤20分钟
平底锅化一小块黄油，一斤肉馅倒进去翻炒，随意顺序倒入料酒、酱油，放两小勺小米辣（或按自己口味随意放），倒入酌量蚝油、醋、糖翻炒，最后倒葱末蒜末翻炒
把肉沫铺在底层
铺上烤好的茄子
再铺肉沫，这样比较入味
凉拌菠菜！
煎的葱油凉拌的菠菜！夏季凉菜！
用料：
2把（根据菠菜一把的量，多的就一把）菠菜
1小勺醋
适量盐
适量糖
适量蚝油
一勺香油
适量东古一品鲜
适量浓缩鸡汁
适量大葱或者香葱
适量味精
做法：
第一步：菠菜切段，冷水入锅，水开后1分钟捞起来，冷水过凉。
第二步：过凉的菠菜把水挤掉备用。放入耗油，东古一品鲜，食盐，味精，浓缩鸡汁，白糖，醋，香油（一点点就行，主要是提香的）
第三步：煎葱油，本来应该用香葱的，我只有大葱了。葱煎的焦黄就把葱油倒入菠菜里凉拌均匀。
第四步：凉拌菠菜完成！！
这是我们家的早饭，哈哈哈。我们家早晚饭是颠倒的，鸡蛋羹蒸之前放的大葱跟猪油
五红水
贫血良方，补气补血。据说是治痛经的解药
用料：
20粒红豆
2勺红糖
15颗红花生
3颗红枣
20颗枸杞
做法：
用一个两杯水大的陶罐清洗干净，放适当的水后加盖，然后把陶罐放到有水的锅里蒸煮，等锅里水开后在用小火蒸20分钟，即可！从锅里拿出陶罐后把陶罐里的五红水倒入杯中既可饮用。
超弹圆酥包
用料：
250克高筋面粉
20克奶粉
40克白糖
3克酵母
1个鸡蛋
3克盐
20克黄油
约125克水
做法：
高筋面粉250克、奶粉20克、白糖40克、酵母3克、水约125克、鸡蛋1个、盐3克、黄油20克。揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大
分成6块面团，滚圆松弛15分钟
再整形成球形，第二次发酵到两倍大，表面涂蛋液，撒一些压碎的曲奇饼碎
把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，再放入面包烤制
放在中间的一层，上下火烘焙20分钟
烤出来的面包，表面非常酥脆，拍上去可以发出噗噗的声音
熬猪油
用料：
1500克猪板油
少量水
3片姜片
2根小葱
做法：
猪油用温水洗干净，切成小块放进锅中。加1碗水放入锅中，再加姜片和小葱。
开大火盖上锅盖烧沸腾后，揭开锅盖转中小火慢慢熬。期间经常用勺子翻动油渣，让其受热均匀。待油渣色泽金黄和猪油透亮就可以关火了。
用筛子过滤油渣。
放冰箱冷藏就变成白白的了。
小麦胚芽吐司
（面包机版）
这次的小麦胚芽依然是用的面包机的预约功能来做，这个预约功能我很喜欢，晚上睡前放进材料，早上我是被面包的香气闹起床的
用料：
375克高筋面粉
45克小麦胚芽
6克盐
4.5克即溶酵母
23克细砂糖
30克无盐黄油
15克奶粉
270克水
做法：
先将水倒入面包机的搅拌桶内，再加入盐、黄油和细砂糖，倒入面粉和小麦胚芽
在面粉上挖个小洞，将酵母倒在上面
将搅拌桶装回柏翠面包机内
选择欧式模式，预约时间，选择颜色为浅。按启动键。（你想面包机几个小时后开始工作，就在原来欧式面包所用的时间上累加起来）
嘀嘀声提示后，吐司就烤好了
将吐司从面包桶内倒出，晾凉
肉炒鲜蘑
非常简单 锅里放油 将肉入锅炒一下 加葱姜蒜 再加入鲜蘑 (提示示鲜蘑先用热水烫3分钟 洗干净 攥一下 沥干水分 ) 快出锅的时候加入少许酱油 醋 我认为加入醋会更好吃 OK
用料：
鲜蘑
猪肉 葱 姜 蒜
做法：
非常简单 锅里放油 将肉入锅炒一下 加葱姜蒜 再加入鲜蘑 (提示示鲜蘑先用热水烫3分钟 洗干净 攥一下 沥干水分 ) 快出锅的时候加入少许酱油 醋 我认为加入醋会更好吃 OK
香烤乳鸽
用料：
1只鸽子
半勺老抽
适量蜂蜜
5克盐
4片姜
适量柠檬
2勺酱油
2勺料酒
数粒花椒
做法：
将新鲜的乳鸽洗净控干水，倒入料酒、老抽、酱油、盐、姜，滴几滴柠檬汁去腥，腌制一下
腌好的乳鸽连着材料一起放入烤箱烤制表皮略干，取出刷上一层蜂蜜继续烤制熟透上色即可
我有一把橡子之——怎么把它做成橡子豆腐
出去玩捡到橡子了，那可不能浪费了这稀罕美味呢
用料：
最好多一点橡子
一台破壁机
一个盆子
一份家常辣椒调味料
做法：
啊呀～放错图片了
黑色这个是橡子，白色的是白果，白果盐焗很好吃，继续说橡子哈
橡子剥外面硬皮，用能打粉的工具打成粉越细越好，加水过滤出粗渣。然后就这么泡着，第二天起来换水，能看到白色淀粉么？我们要的就是这个，水里有苦味丹宁，所以多换几次味道更好。注意一定要让淀粉充分沉淀了再换，不然换没了
留淀粉加清水放锅里开火搅拌（跟做豌豆粉凉皮一样的）水放多少要具体看你有多少淀粉，等凉了就可以切块浸泡食用了
这个才是无色差最终图片，纯橡子淀粉的橡子豆腐！！！
爱琢磨吃的人这一步就不用我教了吧，超好吃，看着图片我口水又流出来了，快点秋天啊，我要出去捡橡子～
家常有机花菜
用料：
1个有机花菜
1个西红柿
1段葱
2瓣蒜
2克盐
100克五花肉
1勺生抽
1克鸡精
做法：
锅中下入五花肉翻炒。
倒入花菜翻炒。
加入生抽，葱花，蒜，盐，西红柿翻炒。
加入少许清水翻炒，加入鸡精少许，出锅。
黄油动物饼干
黄油动物饼干，童心未泯的甜蜜。
用料：
140克低筋面粉
75克黄油
45克糖粉
1个蛋黄
1克盐
2滴香草精
做法：
黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，不用打发;加入蛋黄，香草精搅拌均匀。
筛入低筋面粉和盐，用刮刀切拌均匀后揉成面团。
面团压扁，包上保鲜膜后放冰箱里冷藏30分钟。
扁面团擀成厚约3毫米的面片，用动物饼干模在面片上压出饼干坯，将压好的饼干放在铺好吸油纸的烤盘上。烤箱预热至180度，中层上下火烤10分钟。
雪菜墨鱼
用料：
1个（大）墨鱼
适量雪菜（雪里蕻咸菜）
适量姜丝
微量朝天红辣椒
适量糖
做法：
雪里蕻咸菜浸泡一下去除咸味并洗干净切碎，墨鱼切花焯水冲洗干净。
锅里放油煸炒姜丝，放入雪菜翻炒一下。
入墨鱼稍微翻炒，加一点点的朝天椒碎（因为很辣，所以用剪刀剪了一点点）、水、少许糖翻炒均匀即可出锅装盘！
鲜美无比的雪菜墨鱼太好吃了！
特写一张 呵呵