xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日自制饮品必备的黄柠檬糖浆（新补百香果糖浆）
夏日到了
在家会往常做一些简单的饮品
经常会用到果糖
市售的果糖中有增稠剂、防腐剂等
关键还没有小份卖
自己煮又健康、又可以控制量
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2019/6/4
补百香果糖浆的做法
用料：
2个黄柠檬
400克白砂糖
200克水
百香果糖浆
6个百香果
400克糖
180克水
做法：
柠檬用盐洗净，削皮刀削下皮，尽量不要带白色的，我也不知道叫啥🤭，取柠檬汁30毫升备用
削下的柠檬皮放入小美主锅中、加白糖、水，柠檬汁
5秒速度6打碎！如果拿普通锅煮，就將柠檬皮手切成丝，所有材料都放入锅中，中火煮开后，再煮2分钟即可
10分钟100度，小勺
煮好后，过筛滤掉柠檬皮，即是柠檬糖浆！在之后的很多饮品中，我都会用到！过滤掉的柠檬皮也不用丢掉，直接用来泡水喝，有点儿像蜂蜜柚子茶的味道
百香果糖浆：百香果对半切开，取果肉，放入小美主锅，反转，15秒速度4搅拌．好让果肉与籽分离
搅打好的果泥，加水，糖，10分钟，100度，小勺（完全可以放明火上煮，中小火即可，煮开后再煮3分钟即可）
煮好的糖浆
过筛倒出，即可
装入瓶中冷藏保存，一周内那完风味佳，最多可以冷藏保存二十一天
余下的百香果籽可以泡水喝，感觉自己好省
芒果糯米饭
以前上班去过很多国家，要说美食，最爱的还是泰国菜，酸酸辣辣，很是开胃下饭～

最近买了一袋泰国糯米，重温下泰国美食

这次的芒果饭特意自己用新鲜的椰汁做了椰浆，还花了70大洋买了进口芒果来搭
用料：
适量糯米
半个芒果
做法：
糯米先泡水一天，泡过的糯米更易蒸透
上锅蒸熟，大火约半小时
新鲜的椰汁取出
用椰汁、牛奶、白糖和一点点盐调成椰浆
将椰浆倒入蒸好的糯米放中，保鲜膜包好静置15分钟
芒果一半，切片装好盘
芒果饭充分吸收椰浆后，摆盘～～多的椰浆可以淋在芒果上
猪大肠炒豆芽
人，一定要挑战一下自己。要不然，不知道自己有多大潜力。
用料：
半斤（200克）左右猪大肠
一斤豆芽
两根葱
三粒蒜
少许生抽
做法：
豆芽洗净，蒜拍碎，葱切小断。
猪大肠洗净，放盐捏，洗净；内外翻过来，再放盐捏，洗净。这样反复用盐捏几次，直到去除味道。大肠好吃不好吃，最关键的就是这一点了。（耐心）
去除味道后，洗净，放锅内焯水。
拿出大肠切小块。切完后，可以再用冷水洗一下。
锅内热油，放蒜爆炒一会，再放大肠下来继续爆炒。直至炒到金黄色，起锅，放着备用。因为大肠油多，锅内可留一些油，接着放豆芽下来翻炒。
豆芽翻炒两三分钟，放大肠继续翻炒几下。
下盐，生抽，翻炒几下后，再放葱段，加少许温水，盖锅盖焖一两分钟，就可以起锅了。
芝士焗对虾
每次朋友来新家，都会做一道自己没做过的菜式
用料：
1片芝士
10克黄油
10只对虾
1小勺黑胡椒
3瓣蒜粒
做法：
对虾冷水解冻15分钟
准备材料，芝士，葱，蒜，黄油，几小勺鸡尾酒，对虾
对虾开背，去虾线，下bruno平底锅煎至7成熟（只煎单面）
把芝士撕碎放入虾肉，烤箱烤8分钟
新鲜出炉，热气腾腾，一定要趁热解决😬
水果酸奶沙拉
取一个苹果、一个梨，去皮切成小块，倒入酸奶拌匀，撒上泡好的枸杞点缀一下。好吃又漂亮。
用料：
1个苹果
1个苹果梨
2杯酸奶
10粒枸杞
做法：
苹果、梨去皮，切成小块放入容器里。
加入酸奶。
搅拌均匀，放入泡好的枸杞点缀。
大功告成。
炸芋包
用料：
1000g芋头
200g面粉
300g粘米粉
15g香葱
10g老姜
5g大蒜头
3个干辣椒
500g花生油
6g盐
做法：
毛芋两斤，洗净，放高压锅煮熟，剥皮待用。
香葱，大蒜，老姜，干辣椒，切碎待用！
粘米粉，就是大米粉，面粉按3：2的比例放，粘米粉300克，面粉200克，放6g左右的盐。
将芋头碾碎和粘米粉面粉，和香葱大蒜老姜干辣椒一起混匀，若是太干，稍微加点凉白开。若是刚好，就不要加水。
用碗装清水，瓷调羹沾水，拿手圈丸子状，调羹勺到油锅里油炸，注意不要粘在一起，若是粘在一起用筷子搅动下！
炸至变金黄色，用筛子漓油起锅。
美味的炸芋包就做好了😁，香气四溢，吃起来软口不粘牙。
焯油猫耳朵
酥脆麻香
用料：
1500克高筋面粉
5克植物油
5克水
3克红糖
3克白糖
做法：
准备两份糖水

切片
减肥菜谱打卡35➕
就轻了三两^_^
用料：
1个西红柿
1朵西兰花
1只鸡腿
1条巴沙鱼
做法：
西红柿煮巴沙鱼、花菜炒鸡腿肉、少量玉米油、不加盐
大蒜炒鸡胗
根据王刚  炒鸭胗
用料：
克鸡胗
瓣蒜
片姜
做法：
鸡胗加盐  抓洗干净
切成花
加入少许盐  料酒  干淀粉 顺着一个方向抓匀
静置5分钟
锅中加油  爆炒鸡胗使其开花
加入姜末蒜末  青红辣椒
爆炒断生
倒入料汁:食用盐1克 白糖少许  胡椒粉少许
蚝油2克  生抽5克 老抽2克 料酒15克  干淀粉一勺2克
翻炒均匀
加入大蒜爆炒收汁
出盘
蔬果杂烩黄瓜桶
快过年了，家家户户都在忙着办年货，收拾屋子，准备迎接亲朋好友上门了，到时候宴席是免不了的，很多主妇这时候就很头疼，出去吃吧，太贵，朋友多的天天吃也吃不起，在家做吧，自己手艺不精，做出来的菜上不了台面，临时恶补也来不及了。前几天坨坨妈的一个朋友就跟我说，要不你烧几个大肉菜我放冰箱里吧，有人来了我拿出来热热就行，坨坨妈真是哭笑不得，怎么交上了这么一帮损友啊！想一想就算大肉菜之类的可以请人做或者叫外卖，但桌上总要有几样青菜什么的吧，你就这么随便炒个白菜溜个丝瓜，上了桌也不象个年菜的样子啊。所以坨坨妈今天发的两道菜就是两个很讨巧的菜，只是把平常简单的家常菜稍做一点花样，就能呈现出很不一样的风情哦！
用料：
黄瓜
松仁
玉米
胡萝卜
青豆
做法：
胡萝卜，黄瓜切小丁，取两截黄瓜用小刀雕成桶形，用牙签穿好备用
玉米，胡萝卜，青豆过开水抄熟，滤出备用
松仁用少量油炒脆，捞出备用
锅中下少量油，下入黄瓜丁，稍炒一下，然后倒入抄过水的玉米，胡萝卜丁，青豆，加少
量盐，鸡精，胡椒粉，一点点水，最后加入炒好的松仁，翻炒两下，即可装盘了
装盘的时候用小勺将一小部分装入雕好的黄瓜桶内
花旗参乳鸽汤
简单至极！这碗甘甜流入心头.
用料：
1只乳鸽
一个花旗参
做法：
把乳鸽脂肪太多的皮都给剪掉了，然后开水烫下去血水。
加入花旗参片隔水炖3.5个钟。加少许盐。
小红菇（营养早餐
觉得简单又可爱(๑Ő௰Ő๑)
用料：
2个鸡蛋（或鹌鹑蛋）
2个西红柿（或圣女果）
4小朵西兰花
适量沙拉酱
做法：
做法：
1，鸡蛋洗净放锅里煮熟。
2，剥壳备用。
3，西红柿从半腰切开。
4，把底部挖空。
5，鸡蛋两头尖的地方切平。
6，西红柿盖在鸡蛋上。
7，西兰花开水焯过后削下上面的花碎屑铺在盘子里。
8，把红蘑菇蛋放进去，在上面挤上沙拉酱当蘑菇的斑点即可。
高粱玉米窝窝头
虽然做得很任性 卖相很丑 但是味道赞赞的哦 我用的高粱粉+玉米粉+鸡蛋。想要黄色可以不加高粱粉，不喜欢粗粮硬的口感，可以加点面粉或者糯米粉调和。加鸡蛋纯粹个人爱好。
用料：
适量玉米面
适量高粱面
一只鸡蛋
适量豆角
适量胡萝卜
（没买到豆干 就用油面筋代替了）油面筋
适量酱油
少许糖
少许辣椒油
少许孜然粉
做法：
高粱面粉+玉米面粉+鸡蛋混合均匀，成面团，分成小剂。团一团，上锅蒸15分钟。
材料切碎，加酱油 糖 辣椒油 孜然粉，炒熟。
这是毫无技术含量的菜谱。吃的开心就好。
日式伯爵红茶三角酥
最近非常流行的一款火爆东京的日式常温甜品，家里没有模具也可以做哦，简单而快手，今天做了伯爵红茶口味的，醇厚的奶香味，还有佛手柑的特殊香气，香酥不腻，值得一试哦…
用料：
150克发酵黄油
48克糖粉
1.2克盐粉
20克安佳全脂奶粉
62克杏仁粉
166克低粉
16克玉米淀粉
3.6克伯爵红茶碎
沾料：
20克安佳全脂奶粉
4克糖粉
3克伯爵红茶碎
做法：
软化好的黄油用硅胶刮压拌至细腻顺滑状…
加入糖粉、盐粉…
继续用压拌的手法拌均匀…
加入奶粉…
压拌均匀…
加入玉米淀粉…
压拌均匀…
加入杏仁粉…
压拌均匀后筛入低粉…
压拌均匀后最后加入红茶碎…
压拌至无干粉…
戴上一次性手套，下手抓拌均匀成团…
放入铺好油布的28*28金盘中，利用刮板和擀面杖擀成厚度大概在5mm，长、宽为28cm*17.5cm的长方形，置冰箱冷冻10分钟左右，不赶时间的可冰箱冷藏3-4小时后用…
将定型好的面胚从烤盘取出放面案上…
先利用尺子和小刀在面胚表面横向7道、纵向4道平均拉割成3.5cm*3.5cm的正方形块8*5个…
然后用锋利的刀切割开…
再依次将正方形按对角线切割成两个三角形…
如动图所示…
等间距码入烤盘…
普通烤箱上下火中层预热170℃烤20分钟左右，风炉150℃18分钟…
出炉冷却…
将沾料所有食材加入一盘子里，混合均匀…
冷却好的饼胚放入盘中，裹上沾料…
成品…
奶香浓郁，伯爵红茶的佛手柑气息实在太喜欢了…
玉米面土豆丝煎饼--不来一次是你的错
【煎饼赋】“在面食中加些玉米面，营养健康，有利于瘦身，平时多吃些粗粮对身体有好处。”
用料：
适量小麦面粉
适量玉米粉
适量土豆
适量鸡蛋
适量胡萝卜
适量油
适量盐
适量拌饭酱
适量生抽
做法：
两种面粉混合均匀
放入葱花、水、盐调成稀面糊
土豆、胡萝卜切丝
起油锅煸炒土豆、胡萝卜，放盐
放点生抽、开水，再放点葱段翻炒一会出锅
锅中稍放点油涂抹均匀，舀入一点面糊，小火，转动锅体，使面糊均匀铺满锅底
等面糊定型后上面打入鸡蛋，再翻面，饼皮上铺上生菜叶、土豆丝，涂点喜欢的拌饭酱
底部鸡蛋定型后卷起即可
新手版超下饭土豆片
全家都喜欢吃土豆，平常做法很多都是醋溜土豆丝，今天做个超下饭的土豆片
用料：
12个（土豆都行，刚好家里的是小土豆）小土豆
400克（喜欢吃肉多放些）五花肉
2个（为颜色更好看可加红椒）青椒
2根（根据喜好加，或者洋葱也可）芹菜
3瓣大蒜
1根（起锅时放很香）青蒜
酌情加（我是靠估计做饭的吃货一枚）盐
一勺豆瓣酱
酌情加（这个必加，太香了）孜然粉
少量（炒五花肉时上色）老抽
少量生抽
做法：
土豆洗净切片，冷水下锅煮至七成熟，捞起来控干水分备用，不粘锅多放一些油，土豆片倒进去中小火慢煎至两面微黄，然后放一旁备用。
五花肉煮熟切片备用，前面的各种要切的配料乘着煮五花肉的时间可以备好，没有拍照了😂
炒锅加油煸炒五花肉
微黄就加老抽翻炒几下，然后再加大蒜，青辣椒，翻炒至辣椒断生。
再加芹菜，生抽，盐翻炒几下
关火加孜然粉，青蒜，余温翻炒几下就可以啦
装盘啦
超级下饭，土豆很入味，五花肉也非常香
忍不住多吃了几块肉，哈哈😄
西安小吃~火晶柿子饼
西安的众多小吃中，一定要提提这个饼色金黄、饼面粘甜的柿子饼，因为这种柿子只有秋天有，别的季节是吃不到的。我们一起来看看它的制作过程，不去西安也能吃到可口，地道的火晶柿子饼。
用料：
柿子
豆沙馅
面粉
做法：
柿子洗净去皮去核，将果肉用料理机打成糊状。没有料理机就用手将果肉抓碎。
给柿子糊中加入面粉，和成稍软一点面团，然后盖上保鲜膜醒上半小时。
将醒好的面团搓成条，切成小剂子，像包包子一样包入豆沙馅，捏合后（捏口处向下）上面抹少许水洒点芝麻，然后轻压成小饼状，再醒上十分钟。
不粘锅或电饼铛内放油，小火煎至两面金黄即可出锅食用。
〖蒙菜〗熏肉西芹土豆泥
月自己折腾出来的，她很喜欢
用料：
1-2个土豆
1把西芹
1块熏肉
少许五香粉
做法：
土豆切厚片蒸熟，捻成泥
热油炒熏肉和西芹至9成熟
倒入土豆泥后，加盐加五香粉，加适量热水（够土豆泥融合即可）
熬制成糊状即可出锅
好吃的核桃仁
美好的东西总是要用心去做~
     
   这款核桃仁也是用了心❤
核桃仁➕柠檬汁去掉核桃仁里的苦涩，加上了蜂蜜🍯，用在面包🍞里极好
用料：
500核桃仁
1000克水
1个（柠檬汁）柠檬
一勺蜂蜜
做法：
水烧开，下带皮的核桃仁，柠檬汁挤进去，再等水烧开就好了，多泡一会好剥
加一勺蜂蜜抓匀🍯风炉120度60分钟，看着表面这个颜色就好了
好吃😋
和风牛肉大蒜炒饭
MASAの料理ABC
https://www.youtube.com/watch?v=hYjLS6IQi8w
蒟蒻的加入是为了控制热量，如果没有蒟蒻，可以相应的增加米饭的量
无盐黄油不喜欢的可以不加，或者改用植物油代替
用料：
100克牛肉片
1/2片蒟蒻（可省略）
1根青葱
8-10瓣大蒜
1碗米饭
1个鸡蛋
1/2 tsp无盐黄油（可省略）
少许白芝麻
#腌肉酱
2 tbsp清酒
2 tbsp酱油
1 tsp味增
1 tsp砂糖
做法：
牛肉薄片切小丁
腌肉酱在小碗里混合好
牛肉和蒟蒻一起倒进去腌制5分钟左右
青葱切葱花
蒜瓣切蒜片
平底锅倒入油，蒜片和油一起入锅，再开小火，把蒜片煎到两面金黄
把金黄的蒜片放在油纸上吸出多余的油
锅里剩下的油不要倒掉，继续加入牛肉翻炒
等到牛肉都翻炒差不多了，可以在米饭中打入一个鸡蛋，稍微混合一下不要混合太均匀，保留一些鸡蛋的口感
牛肉推到一边，留出位置放上黄油
下米饭翻炒。一开始先不要翻动米饭，等鸡蛋差不多凝固再把米饭划散
和牛肉一起炒均匀，差不多的时候加入葱花
最后撒上白芝麻
装盘即可
咖哩肥牛粉丝锅
看起来乱七八糟，味道还行，可惜没买到好侍的咖喱块，只好用了咖喱粉，要不味道会更赞。
用料：
300克左右肥牛片
1把粉丝
1棵娃娃菜
半个洋葱
适量橄榄油
2个独蒜
一盒好侍咖喱块
3个青椒
半个大红椒
适量盐
适量椰浆
做法：
粉丝用热水泡软，肥牛片解冻，快速焯水，沥干；
娃娃菜白水加盐少许煮软捞起铺在煲底，上面铺上粉丝；
橄榄油烧热，下蒜片、洋葱粒炒香，加水（可稍多一点）烧沸，转入煲内；
煲内汤汁烧沸后，用碗盛出一部分，化开咖喱块；
煲内放入肥牛片，同时放下青红椒片，水沸时倒入化开的咖喱，搅匀，调盐味，调入适量椰浆（没有可忽略），关火，上桌。
美味沙琪玛
怀孕期间，总担心外头买的东西添加剂太多，反正时间多，自己动手，美味健康～
用料：
3只鸡蛋
400g面粉
3g发酵粉
若干冰糖
蜂蜜
葡萄干
玉米淀粉
做法：
面粉加鸡蛋加发酵粉混合～一定不要加水！
揉到粘粘的程度。
外头裹一层玉米淀粉，然后放大概三十分钟。
面团分成几部分，擀薄，切成细条。记得一定要在擀和切的时候不断撒玉米淀粉，要不会粘住的。
下油锅炸至膨胀捞起。千万不要炸太久，颜色变了就不好看了。
其实这个时候就可以吃了。我分了一部分出来撒上椒盐，盐，辣椒面，超好吃～
锅里放冰糖，加点水，待冰糖融化加蜂蜜，熬到起泡泡的程度把炸好的面条，葡萄干一起放进去搅拌均匀。再乘出放入磨具内压实。我家实在找不到合适的磨具，只好拿平底锅来。
平底锅不好压实，所以木有办法切，就这么吃吧。
昨日的美食——鸡肉杂烩粥
「家中的温暖，就是满满一桌的美味料理。」
今天的晚餐有点不一样!?
由难得派上用场的贤二大展身手，让笕律师也直率的说好吃。
用料：
2只鸡腿
2个鸡蛋
1碗冷饭
适量白汁
适量盐
适量鸭儿芹
做法：
准备好食材
琵琶腿去骨
切成一口大小
隔夜的冷饭用清水冲洗，去除粘性
放入锅中
加入600ml的清水和白汁。大火烧开后转中火炖煮。
米饭煮至稍有粘稠感时加入鸡肉
鸡肉煮熟后，可加入适量盐调味
鸡蛋微微打散
加入锅中
转小火焖煮5分钟。
上桌前加鸭儿芹做小装饰。
❤️巨巨巨简单芝士吐司披萨
一片吐司搞定一个披萨，早餐下午茶最搭啦
主要出品超简单好吃又好看呀～
姐妹们，必须试一试！ 15分钟搞定
用料：
两片吐司
适量玉米粒
1个青椒
1片培根或火腿
铺满芝士碎
2勺番茄酱
做法：
准备好食材
两片吐司放烤盘，下面垫油纸
在吐司表面刷一层番茄酱（沙拉酱）
将培根（火腿），玉米粒，青椒小块，葱花准备好，烤箱预热200度5分钟
将配料撒在吐司上
表面铺满芝士碎
放入烤箱200度中层10-12分钟
出炉啦，拉丝的感觉太美味啦
看个实拍视频感受下拉丝的效果
第二次做～ 真的好上镜好有食欲也确实很好吃呢
烤南瓜蛋奶
一个人的午餐不知吃啥，正好南瓜有点多，那就烤个南瓜蛋奶。
用料：
适量南瓜
200克牛奶
适量燕麦麸皮
2个鸡蛋
少许木糖醇
适量核桃
适量葡萄干
做法：
南瓜切片，牛奶鸡蛋糖混合搅拌均匀。一层南瓜一层燕麦麸皮一层蛋奶液，一层一层加完所有材料。最后撒点葡萄干和核桃。
烤箱预热后，200度30分钟。
甜甜的，很好吃。这个分量当午餐很饱。
果蔬汁&奶昔轻断食
3月不减肥
整年徒伤悲🙊

这是一个用来记录口味搭配的方子
用料：
根黄瓜
个西红柿
根胡萝卜
干水果
干蔬菜
做法：
1.果蔬洗干净，放入榨汁机
2.倒入清水或者牛奶
3.叮榨汁！
快手抄手！
人懒，所以最喜欢蛋白质，蔬菜，淀粉混合产品
用料：
25张馄饨皮
30克猪肉
5片姜
1勺生抽
1个鸡蛋
5克盐
做法：
买猪肉混沌皮豌豆尖！
猪肉，姜切细，混合，里面放盐，鸡蛋。我的馅，一直这么原生，我不喜欢太多调料
包抄手！
洗豌豆尖！
葱姜蒜，生抽！秘诀，再放一点妈妈熬的猪油！
先用开水把调料泡着！
煮，我觉得五分钟即可，拿不准的，吃一个来判断！
装盘！！！抱歉，玩手机，煮久了。。。
杂酱面
简单的美味
用料：
2勺甜面酱
1根胡萝卜
黄瓜🥒一根
玉米淀粉少许
面条适量
做法：
把肉剁碎，洋葱切碎备用
油热倒入肉末
炒到变色
加入洋葱，
继续翻炒
加入适量的蚝油，生抽，甜面酱炒匀搅拌，
加入适量水，开锅后加入适量玉米淀粉，开锅关火，
白水煮面
加入适量黄瓜丝和胡萝卜丝，加入适量的浆。
搅拌均匀后即可享受美味。
【巧克力可可味】巴斯克式芝士蛋糕｜Basque Cheesecake
吃腻了平常原味的巴斯克式蛋糕
也想换换口味

但身为巧克力控的我～
在下厨房却完全找不到任何巧克力的巴斯克蛋糕

只有在@落落落落的巴斯克蛋糕菜谱底下
看到一个巧克力口味的作品和配方

但是因为方子份量比较小
我稍微更改了一下
做了感觉还不错
作法也简单
就写了个菜谱分享给大家

也参考了@徐多多1的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104245950/

#6寸模具一个
用料：
200克奶油奶酪
60-70克细砂糖
30克巧克力
30克牛奶
3个鸡蛋
130克淡奶油
10克可可粉
做法：
室温软化的奶油奶酪搅拌至顺滑，如果来不及软化可以把容器浸泡在热水里隔水加热（不能太烫，大概是水龙头出来的热水温度就可以了）慢慢拌软，加入细砂糖再次搅拌均匀
巧克力和牛奶一起隔水加热，稍微放凉至不烫手，倒入奶酪糊里搅拌均匀
鸡蛋分三次一颗一颗打入，每次都要完全混合再加下一次（这时候可以改用蛋抽搅拌）
加入淡奶油，继续搅拌均匀
筛入可可粉，拌匀。如果想要更细腻的话，可以过筛几次，但是我没有（因为懒哈哈
倒入随意铺好烘培纸的模具
放入预热好的烤箱，220度烘烤25分钟
出炉的时候会有一点这样，可以放凉后冷藏一个晚上后再吃（不用脱模、倒扣）
也可以趁热的时候吃，还会流心哦～
粉粿（甜的绿豆凉粉～）
漳州粉粿。区别于其他地方的绿豆凉粉在于直接加了白糖，成品即食。凉凉的，甜甜的。夏日佳品。传统做法，简单易做。
用料：
150克绿豆淀粉
1500克水
250克白糖
做法：
将所有材料（绿豆淀粉、白糖、水）混合，搅拌均匀。
可以先用较大功率煮，我都用1400w左右。注意不停搅拌。搅拌到看到开始凝结，如上图，赶紧转小火（900w左右），继续搅拌，煮到微沸。这里可以转更小的火力（300-600w），继续搅拌，多搅拌一会儿做出来会好吃一点，但注意不要糊底了。
这是上次100g淀粉量做拍的小视频，这次拍的不见了～大概这样子搅一会儿就差不多了。
倒到准备好的容器。放凉就可以吃啦～
不要着急，一定要等凉透了再切～
开始吃啦。
这样做很Q，上次拍的抖音～
老醋拌海蜇头
天热了，爱拌各种凉菜吃，海蜇头吃起来脆脆的口感特别的好。
用料：
若干勺醋
若干勺生抽
三四瓣蒜
若干克盐
若干克白糖
500克海蜇
二三根香菜
若干克盐 
若干勺香油
两个小米椒
做法：
原谅我所有的配料用若干，没有确切的数据，因为放调料我都是凭感觉，根据自己的口味随机调整。海蜇头买回来泡水，每隔一小时换一次水，泡掉它的咸味，然后烧开水，关火，把海蜇头倒进去过一下水迅速捞起来晾凉，加入自己喜欢的调味料就好了。
腌笃鲜
用料：
5个春笋
一块金华火腿
两条肋排
2～3片生姜
2～3根葱
一小勺料酒
做法：
锅内加水，春笋、火腿、肋排切块，放入锅内
加入姜片、葱、料酒，大火烧开，小火慢炖1～1.5小时。
健康卤鸭腿（无油无糖健身减脂版）
减脂期的备餐。去皮后的鸭肉热量不高减脂期可以食用,卤了3个大鸭腿,做鸭腿面和鸭腿饭,拆掉骨头放到饼里卷着吃,做肉夹馍都可以,顺便卤了几个鸡蛋,豆腐干和素鸡,素鸡是最后十分钟放进去的,因为是减脂期,所以素鸡不油炸直接放进去卤。
用料：
3只鸭边腿
3个鸡蛋
适量素鸡
适量豆腐干
2块桂皮
3片香叶
2个八角
3片白芷
15粒花椒
3个干辣椒
2个大蒜瓣
6片生姜
1个小葱结
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量料酒
做法：
鸭腿去皮（这一步不能省略）洗净冷水下锅放入姜片,料酒，小葱结，焯水去血沫,捞出洗净
鸡蛋煮熟剥壳备用，把所有香料，姜片,蒜瓣,调料（盐和酱油）放入锅内，放入焯过水的鸭腿和剥了壳的鸡蛋，豆腐干，加水没过食材开始卤汤烧开后卤40分钟，最后十分钟放入素鸡，关火盖上盖子焖15分钟出锅。
冷却后放进保鲜袋放入冰箱里冷冻，鸡蛋放冷藏尽快吃完，随吃随取，很方便。
30mins香蕉全麦司康/司空饼Banana Wholewheat Scone
做了两次都是大成功，耗时只需半小时的美食哦！
Whole cooking time will be in 30mins.

放入烤箱之前可以切片香蕉或刷蛋液在表面装饰。
用料：
90克低筋面粉low-gluten flour 90g

60克全麦面粉wholewheat flour  60g
50克黄油butter 50g
20克红糖brown sugar 20g
1根香蕉banana 90g
45克牛奶milk 45g
4克泡打粉 Baking powder 4g 不可省略

做法：
Step1低筋面粉、泡打粉、全麦面粉、红糖混匀备用。黄油切小块，冷藏备用。香蕉捣碎备用。
Mix low-gluten flour, baking powder, wholewheat flour and brown sugar together evenly.  Cut butter into small pieces and refrigerate them to keep cold. Mash the banana into sauce.

Step2
将黄油倒入粉类混合物中，用手将黄油和粉混合揉搓成细沙状。（动作要快，避免黄油融化。）Pour the butter pieces into the powder mixture, and then mix the butter and powder by hands to form the whole mixture like fine, moist sand. Keep your movements quick when you do this step, to avoid the butter melting.

step3
加入捣碎的香蕉和牛奶。Put mashed banana and milk.

step4
用勺子混合均匀即可。（大致成团就停下，不要过度揉导致面团起筋。有少量干粉也没关系。）Mix them well with a spoon. (when the dough is roughly formed then stop. Do not over knead the dough and cause it to get cramped. It doesn't matter if there is few dry flour powder.
step5
面团分成6份，尽量保持圆圆的堆型。（此配方为6个司康，如在此步骤改变数量，需要调整烤制时间）Divide the dough evenly into 6 parts and try to keep the round pile shape. (this formula is for 6 Scones. If you change quantity in this step, the baking time needs to be adjusted.)

step6
烤箱提前预热220度，放烤盘在中层烤制15分钟。冷却几分钟后即可享用！Preheat the oven to 220 degrees in advance and bake in the middle layer for 15 minutes. Cool for a few minutes after finished. 
Enjoy!
糟香三丝
用料：
100克莴笋
300克土豆
100克胡萝卜
15克香糟
10克植物油
3克盐
2克白砂糖
1克味精
玉米5克淀粉
1克香油
做法：
将莴笋、土豆、胡萝卜洗净，削皮，切成均匀的细丝；2。　炒锅倒油烧热后放入三丝一并煸炒；3。　加少许汤水、盐、糟卤、白糖和味精；4。　烧开后用水淀粉勾芡，淋少许香油即可
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉
酸菜鱼🐟
用料：
1条（杀完5斤左右）草鱼
380克酸菜
适量干辣椒
适量大红袍花椒
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量醋
适量火锅底料
适量植物油
适量芝麻
做法：
将鱼处理好，洗净，鱼肉切下，片成薄片，鱼骨鱼头切成段，分别用淀粉，生抽，料酒，醋腌制备用。
准备好适量火锅底料，辣椒段，大红袍花椒（没有大红袍可用麻椒）
酸菜380g（因为酸菜比较咸，所以就不需要放盐了）
热油下火锅底料，小火翻炒
火锅底料翻炒融化加入辣椒，花椒
翻炒出香味后下酸菜翻炒
倒入鱼头鱼骨翻炒
倒水至没过鱼骨等
大火煮开后，继续煮8分钟
下鱼片
开锅即可
倒入盆中
剪入适量辣椒段
撒上花椒
芝麻
倒油烧热
热油冒烟即可
泼油
酸菜鱼就做好了！！
茄子🍆➕肉🥩手工水饺🥟详细步骤
对于不爱吃茄子的我来说，由于小时候做的第一道菜是茄子巨难吃导致不爱吃，这次这个饺子颠覆了我对茄子的认知
用料：
2个茄子
500克猪肉
适量酱油
一小块姜
适量盐
适量面粉
做法：
准备两个茄子🍆
洗净切块
进入绞肉机搅碎
肉一块
加入老抽，盐
加入花椒粉，搅拌均匀
肉馅➕茄子馅，搅拌均匀
小油菜洗净，打汁
绿绿的
和面
包的图忘了拍了，下锅了
出锅
好吃😋
玉米梨饮
跟我一起来做这道很简单的健脾开胃、润肺止咳的茶饮吧～
用料：
甜玉米
梨
做法：
甜玉米和梨清洗干净，梨最好不要去皮。母亲大人嗓子眼太细，吃不了梨皮只有削去了皮
梨切小块
所有材料一起放入小锅里，添加水
煮开后小火煮15分钟关火
晾温后用料理机打成浆
小姨妈大葱炒木耳（清淡一点，节后减肥期间。素菜也可以多滋味，记得爆火猛炒就行）
简单易行，队厨艺几乎零要求。十分钟不到就可以开吃啦。
黑木耳：血液黏稠度高、血胆固醇高的人尤其合适，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。还能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
大葱：所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用。
用料：
20克干木耳
1根大葱
做法：
提前发好木耳，洗干净，沥干水分。
大葱，去头尾，切小段
大火，一点油热锅，放大葱
翻炒发软后放自制的豆豉辣椒酱
炒均匀后加木耳
不停翻炒
翻炒五分钟后调味：生抽、糖，翻炒均匀后起锅
全程大火，广东俗语叫“够锅气”，又香又下饭
罗勒炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
少许盐
一勺生抽
一大把罗勒
10个杏仁
做法：
首先种罗勒，哈哈哈哈哈😂
摘罗勒
洗罗勒
切罗勒
杏仁切碎
三分之二罗勒➕三个鸡蛋
准备完毕
加入少许盐和生抽
油稍微炸一下杏仁。
剩余的油，加热，倒入蛋液
底部熟了以后翻炒，加入剩余罗勒
再加入杏仁
装盘。
黑芝麻奶酥吐司
磅蛋糕模具2个的量，或750克吐司模具一个。如果是450克模具，那就需要做做数学题啦～ 或者剩余的面团做为老面团用，下次做吐司再用也是可以的哦，冷冻保存！
用料：
老面团：
200克高粉
150克水
1克酵母
1克盐（可选）
主面团：
350克老面团
100克高粉
30克奶粉
2克酵母
2克盐
20克蛋白
20克淡奶油
30克糖
30克黄油
奶酥：
80-100克黑芝麻
50克黄油
50克糖粉
1克盐
做法：
老面团全部材料和成团，无需光滑，成团无干粉即可，低温发酵12小时以上，我发酵了17小时。老面团里的盐可根据情况选择添加，如果发酵环境在20度左右为了防止发酵过快我加了1克盐，如果您的发酵环境10多度就不要加盐了，如果你的发酵环境低于10度，只有4、5度冰箱里的水平，那请务必创造一个温暖环境（20多度）让老面团发酵至2倍大后再放置在你的低温环境中继续发酵到12小时以上。
主面团揉到完全出手套膜，室温醒发30-40分钟
奶酥材料全部放一起拌匀即可
参考视频整形进行最终发酵
最终发酵到约2倍大，180度烤35分钟
凉拌酸辣海带丝
在美帝访学的时候跟小伙伴学的做法，清爽开胃
用料：
适量海带丝
老干妈
大蒜，姜
味极鲜，醋，糖，味精，料酒
做法：
调汁：蒜末，老干妈（一定要是图上那种），陈醋或者白醋，味极鲜或者生抽，白糖，味精。蒜，老干妈和醋是灵魂，多放，其他根据自己口味增减。
买已经切好的海带丝，洗几遍泡水，泡半小时再洗几遍。锅里烧水，放几片姜和少许料酒，放海带丝水开后煮两分钟，捞出冲凉水沥干，加料汁拌匀即可，夏天冷藏后风味更佳。
[酷暑必吃]菠菜拌粉条
37度的天气，热的吹过一阵风，树叶都卷了🙀️除了抱着西瓜🍉能吃下去，每到饭点儿就发愁吃啥。这道菜随手拌的，灵感来自凉面，结果出奇的好吃，每次拌都一扫空，超开胃，必须分享。
用料：
1把菠菜
1把红薯粉
1段葱
1块姜
4瓣蒜
4个小红椒
2勺盐
3勺糖
随意醋
随意生抽
1勺酱油
2勺花椒粉
2勺白芝麻
2勺辣椒粉
少许香油
少许花椒油
做法：
葱姜蒜小红椒切丝，菠菜粉条煮好待用。
把油烧开（跟炒菜的用油量差不多），小红椒下锅，关火，让油的热把小红椒煎一下。然后把热油倒入糖、醋、盐、生抽、酱油、花椒粉、白芝麻、葱、姜、蒜混合的汤汁里，搅匀。
把菠菜粉条倒入，加少许花椒油、香油、醋，拌匀，放半个小时后吃，味道杠杠哒！
圣诞老人的礼盒（酸奶慕斯）
🎅🎄一年一度的圣诞节在一步步逼近，节日的气息也越来越浓厚。
一年，眨眼间就过了；二十年，感觉也就是一回头的瞬间🕝🕒
儿时的我们都天真的相信着童话，🎅🎄圣诞老人会坐着他的鹿车，从雪地里出来给我们的红袜子装上满满礼物🎁
圣诞在西方国家是个重大的节日，家家户户纷纷挂上彩灯，享用美食。
用料：
···慕斯体···
2片（1.5cm/片）六寸戚风/海绵/电饭煲蛋糕
5g吉利丁片
125g原味酸奶
适量抹茶粉
125g动物淡奶油
12g白砂糖（加在奶油里）
120g杂莓酸奶
4g吉利丁片
60g动物淡奶油
6g白砂糖（加在奶油里）
···表面装饰···
适量黑、白巧克力
草莓、猕猴桃、蓝莓、ribes（红醋栗）
80g动物淡奶油
8g白砂糖
做法：
准备两片六寸蛋糕片，用剪刀把一周剪去1cm左右
原味酸奶与杂莓酸奶
把5g吉利丁片先剪小块，倒入适量矿泉水泡软。
原味酸奶里加入适量抹茶粉
准备动物淡奶125g，往里头加12g白砂糖。
用电动打蛋器低速打发；
打发至略有纹路就可以了，不要打太硬，不然慕斯会非常粗糙，口感也不细腻
拌好的酸奶先隔水加温一下，因为是从冰箱拿出来的。如果冰冷的时候把鱼胶加进去是不可以的。
待酸奶回到室温，稍沥干泡软的吉利丁片上的水份，直接扔进酸奶里。
鱼胶在酸奶里化开后，离水；
把加了吉利丁的酸奶糊倒进打发好的奶油里。
先放一片剪好的蛋糕片进去
倒进一部分慕斯糊，至慕斯糊覆盖住蛋糕片后，
放入第二片后，倒入全部抹茶慕斯糊，放进冰箱冷藏备用
杂莓酸奶部分：重复准备抹茶酸奶的步骤即可。
送进冰箱冷藏4小时左右，我经常冷藏过夜
把巧克力挤进模具，我全挤的白色，这样可以用黑巧装饰。
送进冰箱冷藏。
第二天，慕斯脱模〜
找个杯子把模具托起，用电风吹吹周边
巧克力脱模。
我挤的是6／7分满，这样粘在边上比较美观。
不过脱模要小心，没有全满容易断裂。
隔水融化黑巧，给巧克力点缀，点上眼睛，帽子，小彩蛋〜
动物淡奶油80g，加8g白砂糖低速打发；
打发至纹路清晰，刮刀刮一块边缘不塌的状态最佳。不可以再打过，会变豆腐渣；
裱花袋套进裱花嘴后，找个杯子把裱花袋套杯子上，接着把打发好的奶油装进去
所需水果洗净，放筛子里沥干水份
我用的是中号六齿星花，五齿星花也很美的
裱花袋另一端拧紧；
挤上玫瑰〜
基于边上要摆上圣诞老人儿，所以不能挤太临近边缘哈
把草莓的尖角部分切断。大概是草莓比例的1／3吧。
每个切下来的圣诞老人帽要对应好，摆到慕斯上
换圆口花嘴，来挤圣诞老人的脸
融化白巧克力来点上钮扣；
融化黑巧克力来画上表情，亲们自由发挥，每个表情都可以不同
中间摆上想要的水果〜
蓝莓，ribes（红醋栗）
制作好的巧克力从冰箱拿出来，背面挤一些奶油，一个个粘上去
猕猴桃去皮，切薄，用压花模具压出小花儿；
点缀在白玫瑰上就可以了
戚风的承托力也还是很不错的
切面
快手意面之吞拿鱼番茄意面
爱吃意面，经常根据冰箱里现有的食材来做意面。今天的方子来源于Jamie Oliver的吞拿鱼（金枪鱼）番茄意面。
用料：
两人份意大利面
250g番茄罐头
一个新鲜番茄
半个洋葱
一罐油浸吞拿鱼罐头
1小勺柠檬汁
橄榄油
黑胡椒
可不放芝士粉
做法：
水开下面。放一小勺盐和一小勺橄榄油。煮到熟。看每人喜欢。我喜欢多煮一会儿。
面煮开，沸腾时就可以开始炒料了。放橄榄油炒洋葱丁，出香味后放入切碎的西红柿。翻炒片刻便可倒入番茄罐头。用筷子把金枪鱼从罐头中夹出放入锅中，与番茄一起翻炒。千万不要整罐倒入，太油了。
面熟了捞出。番茄吞拿鱼也差不多了，倒入柠檬汁，然后把面加入。翻炒匀，出锅，装盘。撒上黑胡椒和芝士粉。开吃！
水煮肉片﹉超级下饭菜
水煮肉片，一道在普通不过的家常菜，做法也有所不同，下面我就说说我的做法吧，我觉得味道不错，可以参考。（忘记拍照了，不过写的很详细，通俗易懂）
用料：
300g猪里脊肉
适量各种蔬菜（选些爱吃的就好，没有特殊要求）
1个鸡蛋清
100ml食用油
50g郫县豆瓣酱
10ml料酒
适量胡椒粉
适量花椒
10g玉米淀粉
适量小米椒
适量酱油
适量鸡精
适量葱花
适量姜片（也可切丝或切末，我不爱吃姜，所以切的片）
适量蒜末
适量水或高汤
适量食盐
做法：
1)里脊肉去筋膜，切成肉片。
2)肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。
3)各种蔬菜洗净，烫熟装入碗中备用。
4)生姜切片、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。
5)将50ml食用油，倒入锅内下入郫县豆瓣酱、姜片、花椒小火煸炒。
6)见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。
7)水开后逐片下入肉片，轻轻推动，防止粘连。下入调料，酱油、鸡精见肉片变色后关火。
8)将熟肉片倒入准备好的蔬菜碗中，
9)锅内倒入50毫升食用油，加热至8成热。
10)将葱花、小米椒、蒜末、花椒均匀的撒在肉片上，
11)将加热至8成热油快速倒在调料上即可。
湖南小炒肉
湖南小炒肉，湖南名菜，青椒用螺丝青椒最佳
用料：
3瓣蒜
100克五花肉
适量葱
5个青椒
100克猪廋肉
3片姜
做法：
把青椒切斜刀，五花肉薄片，廋肉薄片加生粉，生抽，盐腌制备用。葱姜蒜拍碎切小块。
锅加热，放少料油，放入五花肉炒至出油，在放入廋肉，快速翻炒。在放入葱姜蒜，青椒。加盐，生抽，蚝油。美味的小炒肉就成功了。
御寒极品——姜撞奶
姜撞奶是广州那边比较流行的甜品，孩子爸爸有一天说让我下班回家做一个试试，然后我就抱着试试看的心态做了一份，很成功，但是味道我觉得我有点不能接受。
用料：
1块老姜
250克牛奶
40克细砂糖
做法：
老姜去皮，用刨丝板把姜刨成姜蓉。
把姜蓉包在豆包布里挤出姜汁。
奶锅里加入牛奶，加入细砂糖煮至糖完全融化关火。倒在盛放姜汁的碗里。
密封半个小时左右就可以了，做好的姜撞奶就像豆腐花一样，用勺子挖一点就知道成功没成功了。
快手玉米面团子
在家包饺子剩了馅儿就想到这么吃
用料：
适量玉米面
个鸡蛋一
200克韭菜
一小把粉条
适量盐
一勺香油
做法：
菜馅准备好就抓一把玉米面拌匀
搓成团子
然后像视频里一样裹一层玉米面
放进蒸锅，蒸十五分钟即可
田园沙拉
田园沙拉是我的沙拉最爱，因为不腻，蔬菜居多，不容易胖，用自己调的汁料代替了沙拉酱，口感甚好。此款大部分食材都是自己家里种植，比如圣女果，玉米，小黄瓜，薄荷，卷心菜等，非常绿色。
用料：
橄榄油
胡椒粉
柠檬蜂蜜
玉米
圣女果
小黄瓜
薄荷
虾
做法：
先调酱汁，橄榄油，柠檬蜜，醋，胡椒粉一起调和即可。
卷心菜垫底。
放入圣女果和虾仁
依次继续放入煮熟的玉米粒，还有新鲜采摘的小黄瓜。
放上鸡蛋和薄荷装饰。
完成。
家传广东靓汤～花胶瑶柱排骨汤
用料：
克排骨
做法：
汆水
爆香
胡椒粒 瑶柱
汤料
大火15分钟，转中小火熬1小时
白糖面包
用料：
汤种：面粉15克，水75克
面团： 高筋面粉375克
白糖90克
酵母4克
奶粉15克
鸡蛋3个
水30克
汤种全部
色拉油15克
做法：
做法
1.揉好的面团。2.发好的面团。
 高筋面粉,白糖，酵母，奶粉，鸡蛋，水（看面粉吸湿性加减），汤种全部，全部放进面包桶内，按甜面包程序揉面，到面团表面光滑时再加入色拉油，等面包机把面揉好。发至两倍大就可以了
3.没有面包机的可以用手揉，或者摔打面团到可以撑开一层薄膜就好了。
4.继续摔打。5.分成10芬小剂子，滚圆，醒5分钟。6.取一个面团擀长
7.卷起，成椭圆形。8.发酵30分钟，发到两倍大。表面刷水撒粗粒白糖.
9.烤箱170度，中层烤15分钟，烤好取出来是表面刷一层薄薄的蜂蜜，放凉就可以吃了，凉的面包要用保鲜袋密封起来才不会变干。
芒果糯米滋
牛奶没买，用奶茶代替…
用料：
150g糯米粉
半个芒果
20g奶粉
30g白糖
200g牛奶
一小盘椰蓉
做法：
糯米粉+奶粉+白糖+牛奶，全部倒入大碗，用筷子搅拌至无颗粒
因为冰箱剩半个芒果，所以切颗粒备用
刚搅拌好无颗粒的馅料，用保鲜纸盖住，放入微波炉加热3分钟，然后取出搅拌
戴手套，挖一勺放入手中压平，放一颗芒果粒，包裹起来，如果粘手，手上沾点温水
准备一小盘椰蓉，把包好的糯米糕放入椰蓉翻滚，这样糯米糍就做好啦，很简单。
很好吃，奶茶底很香～
电饭锅 什锦 焖饭
用料：
几朵香菇
半根玉米
半根胡萝卜
几根蛏干
少于肉末
少许盐、鸡精、酱油
两滴香油
适量大米、糯米
做法：
将米洗好   我大米和糯米的比例是5:1  （这个比例你们可以自行调整☺）将蛏干、蘑菇 泡好 剪好，胡萝卜切成丁  玉米剥成粒  备用
把米先放入锅里  再把佐料都放进去 最后放调料   水千万别多放  煮干饭放多少水就放多少水
盖上锅盖  设置好时间  等着…😏
时间到了  打开  热气腾腾 香味扑鼻 ✌✌
奥利奥口味雪糕
根据什么豆的配方做的，我家人觉得有些腻，所以把配方中牛奶的量加多，淡奶油减少，好吃的不要不要的…
用料：
120g牛奶
一个蛋黄
35g糖
140g淡奶
适量黑可可粉
适量奥利奥饼干碎
做法：
蛋黄，糖，牛奶隔水加热到糖融化
淡奶油放冰箱冷藏20分钟左右打发到不流动，把1.2混合，过筛适量黑可可粉搅拌均匀，放适量奥利奥饼干碎，倒入模具
肉末蛋丝拌米粉
朋友寄来了一箱的米粉，这几天我就以吃米粉为主啦。这米粉Q弹，久煮也不粘，口感真心的不错。今天就先用肉末鸡蛋来做一份拌粉，现在天气还不是那么凉，吃点拌面也很是有味哦。
用料：
300克米粉
3个鸡蛋
100克肉末
1棵生菜
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量白糖
适量葱
做法：
备好米粉，生菜，肉末，葱，鸡蛋。
锅里加油，将肉末下锅煸炒松散出味。
然后加入蚝油，生抽，料酒，白糖调味，煮至酱汁浓香，再出锅备用
另起锅，加水煮开，再下米粉。
将米粉煮至熟透之后，控水出锅。
然后将炒好的肉末酱汁一并加至在米粉里面。
然后再煎一份蛋皮，切丝与拌好的米粉配在一起就可以。
生菜烫一下铺在盘底，这样子一份肉末蛋丝拌米粉就完成啦。
提拉米苏爆浆蛋糕
用料：
15克牛奶
个鸡蛋3
3个蛋白
个蛋黄3
15克低筋面粉
克砂糖40
50克奶油奶酪
1.5克盐
50克奶油
可可粉10克，
咖啡5克
咖啡力娇酒7克
做法：
用戚风蛋糕的方法做出可可戚风蛋糕
卡仕达酱+奶酪打顺滑
淡奶油+牛奶、海盐打成奶盖
卡仕达奶酪和奶盖混合拌匀成爆浆
爆浆倒入冷却的戚风蛋糕上，筛上可可粉，奥利奥饼干装饰。
小猪佩奇蛋糕
家有2岁宝宝～最近超级爱小猪佩奇～趁小家伙生日的时候给他个惊喜～
造型是用两个8寸蛋糕抠出来的～下次想试试两个6寸或者一8一6～总觉得两个8寸太大吃不完～
用料：
10个鸡蛋
170克低筋面粉
60克糖（蛋黄用）
40克糖（蛋白用）
100克水
100克玉米油
400克奶油
适量克巧克力
3克草莓粉
做法：
蛋清蛋黄分离～放蛋清的打蛋盆确保无水无油～将蛋黄的糖放入蛋黄搅拌均匀使其乳化～蛋黄体积稍微有点变大～加入玉米油（或其他没有味道的油都可以）～搅拌均匀加入水～搅拌均匀～加入过筛的低筋粉搅拌均匀无颗粒～
蛋白中滴几滴柠檬汁～抵挡先打出大的泡泡～分三次加入细砂糖～第二次加高速打～既然次加低速打～打到提起有小弯勾即可～一和二忘记拍步骤图了
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液～加入之前先将静置的蛋黄也再次搅拌均匀～加入蛋白翻拌均匀倒入磨具～
上下火150左右50分钟～
烤好后倒扣等凉透后脱模～图片是凉透脱模的比较完美～另一个太心急热的时候脱模有点爆粗忍住
裁剪后拼接～完美
600克淡奶油打发～红色部分是加了草莓粉～一层薄的抹面～然后进行装饰～小朋友很喜欢
芝士焗番薯沙拉
番薯的表皮被烤得焦焦脆脆，一叉子起来，混搭着芝士的浓郁，又甜又糯入口即化！
家常的芝士焗番薯正是有了蔬菜沙拉的加入，发生了华丽的转身，不但外表起了大变化，连口感也升级了，浓郁甜香的芝士焗番薯融合了清爽的蔬菜沙拉，相辅相成有饱腹的同时又不会太腻，在蔬菜沙拉的点化下也变得更加健康！
用料：
适量生菜
适量紫甘蓝
2个红薯
100g芝士碎
25g黄油
20g白糖
30ml牛奶
2片芝士片
2片薄荷叶
适量芝麻酱
做法：
红薯洗干净，蒸熟
红薯切半，一边用勺子挖出，成泥，另一边用刀切成粒
红薯泥加入黄油，牛奶，芝士碎，白糖，搅拌均匀
最后加入红薯粒，然后装回刚刚的红薯中
放烤箱180°，25mins
生菜，紫甘蓝，剩下的熟红薯切碎，搅拌均匀
烤完后，在一边撒上沙拉
撒上白芝麻和芝麻酱
超快速桂花蜜面包干～
家里吃不完的面包放的会有些干了，口感不太好，并且正愁手边没有零食的话就试试做个面包干吧～根据之前看到的琥珀面包干配方自己改的，还挺好吃的ˊ_>ˋ整个制作大概只需要10分钟，超简单！
用料：
三片切片面包
两汤匙白糖
两汤匙桂花蜜
做法：
先将面包片切成面包块，平底锅中火翻炒至稍有变色，将面包干盛起
将白砂糖放入平底锅小火烧至冒泡，放入桂花蜜和面包干，翻炒至花蜜覆盖在面包干上，烧冷却一会即可出锅。
红焖羊肉
提前进补 毕竟Winter is coming...
用料：
一盒八块羊肉
半颗红洋葱
4根胡萝卜
2根葱
5片姜
4个干红辣椒
适量花椒
3片香叶
1大勺豆瓣酱
3瓶盖料酒
2勺生抽
1勺老抽
2勺鲜酱油
1勺黄酱
2小勺食用油
少许盐
1勺糖
4-5个八角
做法：
羊肉清水浸泡半小时。凉水入锅煮出血沫，捞出洗净备用。
焯水的同时准备配料：葱切段，姜切片，豆瓣酱用刀碾碎。
铸铁锅放油，小火炒香调料。
加入热水，再加入糖、老抽、生抽、鲜酱油、料酒和黄酱，用锅铲搅拌均匀。⚠️ 先不要放盐。
把焯好水的羊肉放进锅里，盖上锅盖中小火焖煮四十五分钟。
准备配菜：红洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块。
倒入锅中搅拌一下，再焖煮20分钟。
尝咸淡加适量盐调味，有条件的最后撒点香菜。
快手鸡蛋饼（宝宝营养早餐）
用料：
3个鸡蛋
1/4碗面粉
2小根葱
1个小番茄
1小根香菜
适量克盐
适量番茄酱
做法：
准备好材料，加个🍅番茄搭配颜色，没有也可以加其它蔬菜，不放也行！
全部鹅湖碗里，加点盐调味，太小的宝宝就不要加，然后葱香菜太刺激，换其它蔬菜。
搅拌均匀。有一点点颗粒不怕。
我用的这种锅子，没有就随便煎蛋饼，熟了就好，哈哈😄
有圆孔锅，先放一点定型，拿起，再倒入一点，把刚刚的盖回去
搭配多些颜色宝宝更喜欢！
全程小火
慢慢煎熟
煎到两面金黄色
这个是蛋饼
看中间，漂亮😍
大宝宝，加点番茄酱，或者不加也很香！
【妈妈的菜谱】营养美味一锅端 方便快手菜—浏阳合菜
wow 妈妈的第三道菜强势来袭！
冬天白菜实在是太多了 这又是一道白菜的新做法 很好吃噢～冬天嘛 太冷啦，吃一锅炖菜 嘴里呼着热气的感觉实在是太幸福啦～这道菜分享给你们 希望能给你们带来属于冬天的小幸福🥰
用料：
适量肉
2根红萝卜
吃多少切多少大白菜（芽白）
吃多少切多少芹菜
吃多少放多少红薯粉
2个红辣椒
2个大蒜
1颗八角
适量盐
适量生抽
适量鸡精
做法：
1. 红萝卜切丝，将大白菜白色部分和白菜叶分开 ，分别切成丝 ，肉切丝、芹菜切段、红薯粉提前泡软

2.将红萝卜丝、白菜杆丝、肉丝、八角一起放油锅翻炒两分钟，放水盖过菜面。

3. 煮开加辣椒丝，红薯粉、芹菜，大蒜，放盐，鸡精，生抽起，煮几分钟出锅！


//超级超级简单也超级超级好吃的浏阳合菜就做好啦！荤素都有噢～冬天吃完这一锅全身都暖起来啦😍😍
盐焗鸭翅鸭脚
参考过以下网址“https://post.m.smzdm.com/p/467483/”，封面图来自参考网页
用料：
10只鸭翅
15个鸭脚
半包盐焗鸡粉
适量头抽
适量姜
少量黄姜粉
适量葱
适量花椒
ewwā
做法：
清洗，修剪干净鸭翅鸭脚；花椒粒、葱段、姜泡半小时后煮开，放入鸭翅鸭脚，水再次沸腾煮两分钟，放入凉水中冲洗干净直至凉透，沥干水
放入盐焗鸡粉、黄姜粉、头抽腌制三小时以上
加入适量水、姜小火煮至软烂，途中加入少量蚝油调味并注意翻面
红烧鸡腿
兮爱用汁儿泡米饭，因为甜吧😬。鸡大腿，鸡翅，鸡翅根等均可。
用料：
适量克盐
6只鸡腿
少许克冰糖
2勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
做法：
鸡腿切几刀，加从葱姜蒜 生抽 老抽 料酒 盐 腌制一会
锅里少许油，放冰糖炒一会儿，别太长时间会苦。倒入腌好的鸡腿，翻炒至变色，加水没过，大火烧开转小火炖半个多小时，收汁出锅即可。
泰式海鲜沙拉
用料：
2汤匙青柠汁
5只虾
1只鲜鱿鱼
10粒鲜贝
半个洋葱
两根葱
1棵（最好用香芹）芹菜
1个（小）蕃茄
鱼露
1汤匙砂糖
少许鸡精
2粒蒜
3只辣椒
做法：
虾洗净，开边；鲜贝水发开；鲜鱿鱼洗净去内脏切花刀（如图），鱿鱼身剖开成大片，分两半后切十字花刀，白线为45度不切断，红线为切断
葱、芹菜切段；洋葱切丝，蕃茄切角块
蒜肉、辣椒切碎，加入鱼露、青柠汁、砂糖、鸡精混匀
水锅烧开，放入虾、鲜鱿鱼、鲜贝汆熟，捞出凉水浸泡片刻沥干，加入葱、芹菜、洋葱、蕃茄和调料拌匀即可
冬瓜火锅
冬瓜里煮火锅哦
用料：
冬瓜
各种你想要的涮料
做法：
买一整个大的冬瓜洗净，直接一刀横切
取15厘米左右一段
把心掏空
放在一个大平底锅里，往冬瓜里倒水，然后给冬瓜的上面盖盖子，开火等水开就可以涮了
香烤鸡胸肉 微波炉版
每天都在办公室加班，又不想叫外卖。自己动手做一些简单快手的食物最好不过了。正好在健身，鸡胸肉这个大杀器绝对是要吃吃吃呢！！
用料：
1块鸡大胸
1瓶海天烧烤汁
1点姜
黑胡椒等香料
做法：
将鸡胸洗干净，剔除上面的脂肪和血管（嫌麻烦也可以不管）。
将鸡胸切成小块，一块鸡胸我大概吃2～3天。可以一次多洗几块，用保鲜膜包着放在冰箱里备用。
切姜末，准备烧烤汁
向为好的鸡胸肉块里加入姜末和烧烤汁，搅拌均匀。不要加太多，因为是腌来几天吃。每一块都着色，然后碗底有一些汤汁为好。用保鲜膜封好，30分钟左右就能烤第一盘了。
把腌制好的鸡胸肉平铺在盘子里，不要重叠。可以根据自己的口味撒上黑胡椒，辣椒面，孜然等等。然后放入微波炉，高火，一面1～2min。这个时间根据每个人切的鸡胸肉厚度和微波炉的功率，会有区别，记得打开微波炉，用筷子看看是否熟透～
我刚烤完太饿就吃了。。于是就如图了hhhh
金枪鱼意面沙拉
用料：
100g螺旋面
50g紫甘蓝
半颗生菜
3个圣女果
半根黄瓜
适量金枪鱼
适量沙拉酱
适量胡椒颗粒研磨
做法：
下意面煮熟，沥干水
紫甘蓝切丝，黄瓜切片，圣女果对半切，生菜切断，加入沥干水的螺旋面
加入沙拉酱，在＋研磨碎的胡椒
蟹肉芝士磅蛋糕
用料：
25g植物油
2g泡打粉
15g芝士粉
2g盐
60g低粉
1个鸡蛋
25g牛奶
少许柠檬皮屑
80g蟹肉棒
50g蘑菇
少许白胡椒
做法：
蘑菇切片，平底锅倒入橄榄油，油热之后倒入蘑菇➕少许盐和黑胡椒调味煎至蘑菇出水，取出备用。
鸡蛋打散➕植物油➕牛奶拌匀，再加入盐➕白胡椒➕低筋面粉➕泡打粉➕芝士粉超一个方向拌匀至没有干粉（不要过度搅拌）再➕蟹肉棒➕蘑菇➕少许柠檬皮屑🍋，用刮刀轻轻翻拌均匀。
烤箱180度，30min，done！
咸香浓郁
免打发，无糖无油的奶香玉米烙饼
老家寄了很多新鲜的玉米过来，有些已经放老了，所以就做了玉米烙饼，第一次做。
用料：
大概8勺高筋面粉
3个鸡蛋
4根玉米
100ml婴儿奶粉
做法：
婴儿奶粉，3个鸡蛋，玉米粒一起放进榨汁机。因为我顺便给我宝宝吃，所以加的牛奶是婴儿奶粉，放水或者成人牛奶也是可以的。鸡蛋我事后想想其实可以不用这个时候放，加面粉时一起搅拌似乎更好。
打好汁后需要过滤一下，因为会有很多玉米渣
过滤后的玉米渣
倒入面粉，我家里就剩下高精面粉了所以我就放得高精，就这种稠度刚好。
平底锅最小火，不放油倒入玉米糊。等到有气泡的时候开始准备翻面。
反面继续烙，烙好后我呈z字型在烙饼上倒入酸奶然后卷好，不需要倒太多酸奶。酸奶选的稠度跟玉米糊差不多的，不放也可以，我就是想增加点口感，宝宝的就没有放酸奶。
卷好酸奶的玉米烙饼，开吃了。
在家炒出街头小馆风味的炝炒圆白菜
很多家常菜到了大餐馆里变得精致了，但是味道却不那么吸引人了。街头小馆子的家常菜才是最棒的！
用料：
半个圆白菜
半头大蒜
适量葱
四个干辣椒
七粒花椒
盐，鸡精
生抽
做法：
圆白菜洗干净后，用手撕开。手撕的比刀切的好入味。葱蒜切末，辣椒切段，蒜末分成两部分。
锅烧热倒油，把花椒粒炸香，在花椒糊之前取出花椒粒不要。油一定要稍微热一点了放花椒，这样是出香味，而不是麻味
葱蒜干辣椒炝锅，出来香味了倒入圆白菜大火快炒，炒到半透明了沿着锅边倒入生抽，再炒半分钟放入鸡精，盐。
临出锅了放入剩下的蒜末
有山药的肉骨茶ლ(´ڡ`ლ)
在新加坡吃了松发肉骨茶觉得 太好次了8?！于是买了香料回来自己做( '༥' ) 由于我很喜欢吃山药炖排骨 所以这次也加了山药一起炖 虽然这样不地道了但是好吃就行! 大家也可以随意添加自己喜欢的食物～(≧ڡ≦*)
用料：
500克精排
带皮整颗蒜大蒜
半勺老抽
数粒枸杞
2颗红枣
3根小葱
3片姜
2包松发肉骨茶香料
3根山药
做法：
先将排骨洗净，滤掉血水，上锅煮5分钟后撇掉浮沫。再加入葱结，姜，整颗大蒜【没看错 是整颗～肉骨茶店老板还特意嘱咐不能剥皮唷ლ(•̀ _ •́ ლ) 然后高压锅压15分钟！
加入香料包，一袋里面有2包，一般来说900克排骨加2包，但我当时没仔细看说明，只有500克排骨也加了两包，味道更浓更香了(๑´•﹃•`๑) 要注意的是，最好用牙签把香料包叉几个洞排出空气，防止在锅里膨胀爆掉感觉会挺危险的。。。
加入山药，半勺酱油，上锅再压10分钟。最后开锅加入红枣枸杞，煮一两分钟就全部👌🏻辽～(•͈˽•͈)
豆沙小馒头
蒸过一次馒头，那硬邦邦的失败感，冬天来了什么烤烧炖炒蒸一样一样的在脑海里翻滚，各种味觉呼啸而过，召唤我走向菜市场，走向厨房。
这不一口一个的小馒头又在呼唤了！
用料：
100g面粉
2g酵母粉
5g糖
适量豆沙
50g温水30℃
做法：
温水化酵母，糖，入面粉揉匀，面团覆盖保鲜膜，入烤箱40℃发酵1h至两倍大
取出揉去气泡，摸少许油在案板，菜刀擀面杖和蒸格上。面团拉成长条状，中间挤一条豆沙，裹好收口，切成小剂子，冷水上锅，蒸6min即可。
Q弹红糖发糕
用料：
2个鸡蛋
110克红糖
320克面粉
8颗红枣
245克温水
4克酵母
做法：
准备普通面粉
4g酵母加45g温水搅拌均匀
110g红糖加入到200g温水搅拌均匀
鸡蛋，酵母水，红糖水加入面粉中搅拌，成为图中细腻糊状，倒入八寸模具，圆形心形都可。
温水锅里发酵到两倍大。
可加上红枣，冷水上锅，锅开了三十分钟后关火焖五分钟。
脱模，完美，压下去会回弹哦
凉拌秋葵
夏日的快手菜
用料：
根秋葵
勺生抽
勺蚝油
瓣蒜
糖
香油
做法：


1，水开后，秋葵白灼三分钟。（捞起放入凉开水中）
2，秋葵去头去尾，切段，装盘，上面放蒜头
3、碗里倒酱油➕蚝油➕糖搅拌均匀，倒在秋葵上，
      
4、锅里热油，烧开后，均匀浇在蒜头和盘子里。
宝宝和大人都爱吃的双色阿拉棒
家里还有点年前买的紫薯，一下全蒸了，一时吃不完，只好各种做法换着吃。小二宝饼干没有了，天天看我们吃零食馋得巴巴儿的，正好用紫薯给她做个饼干，做完后发现挺好吃，全家一起把饼干吃了。
用料：
1个鸡蛋
20克糖粉
10克黄油
130克低筋面粉
1个鸡蛋
20克糖粉
10克黄油
90克低筋面粉
1个（大概100克）熟紫薯
做法：
先做黄色面团，把室温软化好的10克黄油，一个鸡蛋，20克糖粉压拌均匀。
拌好的黄油鸡蛋糊中加入130克低筋面粉拌匀并和成面团
和好的黄色面团装到保鲜袋里备用。
同样的步骤把剩下的材料和成紫色面团。
把两个面团分别擀成长条片状
两个面皮叠在一起再擀几下让它们贴合在一起
把面皮切长条然后拧麻花
摆到烤盘里，如预热到180度的烤箱用风炉烤25分钟。
表面上色就可以了。要是喜欢硬一点的就多烤一会，我家二宝没长大牙，所以我烤的不是那么硬。
【赏花时】简单蒸南瓜土豆
麻油的作用是把各种味道融合一下，感觉油有融合味道的作用
不要多，最好是橄榄油或者是亚麻籽油
用料：
小半个南瓜
一个土豆
适量酱油
少许糖
酌情海苔
一小把海米
一点点麻油
做法：
把土豆，南瓜去皮，切成自己满意大小的块
放入蒸锅中
先放入一点糖和和酱油（一点）
放一点油
在锅中蒸20分钟
取出
剩下的酱油、麻油、糖放在小碗里搅匀，然后淋在南瓜土豆上
把海苔和海米切成细碎状，代替盐，均匀的撒在上面
摆盘
可以吃了
超好吃的琥珀核桃
当初一心想靠卖点新疆核桃赚点钱，无奈没人需要只能自己变着花样吃
用料：
400克核桃
100克冰糖
适量熟白芝麻
20克蜂蜜
适量克油
做法：
加入没过核桃的水，煮出红枣味，反正煮着煮着就会有红枣味的，滤水用冷水冲一下沥干
冰糖加水，100g的水差不多，把冰糖融化放蜂蜜然后放核桃进去一起翻炒，等到水收干，核桃裹上糖浆出锅
炒锅或者不粘锅放油，油4成热，放一颗核桃进去冒小泡就可以把核桃放进去了，小火慢炸，炸到核桃金黄就可以出锅了，撒上芝麻，这个图片我放了卡乐比的麦片也很好吃呀
凉拌菜
用料：
随意香油
适量辣椒油
少量醋
适量生抽
随意香菜
少量酱油
适量蒜蓉
适量小米椒
适量糖
适量盐
做法：
凉拌豆皮
豆皮用开水煮3分钟捞起放凉后切丝，把上面的配料、调味料和豆皮丝放进大盆里拌匀即可装碟
陈村粉
凉拌土豆丝
凉拌猪头皮～猪头皮一定要煮熟放凉、切片、再拌哈
泰式鸡爪
泰式鸡爪
陈醋鸡爪
茴香猪肉馅饺子
用料：
适量盐
250克猪肉
1个鸡蛋
……克面粉
适量茴香
克猪肉末
适量油
适量鸡精
……克水
适量五香粉
做法：
葱 盐 乱七八糟调料  肉馅   和一起
茴香切碎
煮
吃
日式饭团双拼
野餐、brunch都适合！
提前一天捏好饭团，第二天用五分钟加热一下就OK！
方便简单，好吃好看。
用料：
1碗米饭
适量沙拉酱
少许盐
适量鱼松
适量海苔片&芝士片
做法：
鱼松做法可以具体参考菜谱“鱼松饭”，将鱼松、米饭、盐拌匀。捏成大概60克左右大小的饭团。
饭团双拼：
第一种上面贴海苔片
第二种盖上芝士片，烤箱200度8-10分钟，芝士融化即可。
辣白菜炒五花肉
用料：
适量五花肉薄片
适量料酒、白胡椒粉
适量葱姜蒜末
适量辣白菜块、韩式辣酱
做法：
油热，加五花肉薄片。
加料酒、白胡椒粉，大火翻炒均匀。
改中小火，煎至两面微黄出油卷边。

（1.油少放，五花肉会煎出很多油。
2.料酒＆白胡椒粉是我心目中的去腥搭档。）

加葱姜蒜末，翻炒均匀。
加辣白菜块、韩式辣酱，翻炒均匀。

（辣白菜是在桃心岛超市买的，还蛮好吃。）
加适量清水，中小火焖一会儿，出锅~

（1.焖一会儿，让五花肉更入味。
2.出锅前，可撒葱花，好看。）
成品图~
肥而不腻，汤汁浓郁。
由于辣白菜的原因，这道菜味道会比较重，煮面吃会更好吃。

煮面方法：
1.水开，煮面。
2.面熟捞入碗中，加菜，调盐。
3.撒葱花，享用~
杭椒涨蛋
晚上就烧了一道青菜，也不适合第二天给先生带，偷一个懒，来个杭椒涨蛋。
用料：
3个杭椒
2个鸡蛋
少许盐
做法：
杭椒洗净切小段，半勺盐腌两分钟，打入两个鸡蛋搅匀
热锅热油，倒入蛋液，一面凝固后翻面。锅铲压一压，来回翻几次面。保证鸡蛋全熟即可出锅
秒杀苍蝇小馆的麻辣烩菜
用料：
少许葱，香菜
一整个蒜
三片姜
3大勺老抽，生抽
少许克盐
3勺豆瓣酱
三分之一包桥头火锅底料（别的牌子也行）
1勺花椒油
根据喜好还有粉条青菜都可以海带，千张皮，粉条，豆腐泡，面筋泡，平菇或者金针菇
少许八角桂皮麻椒花椒香叶
2勺自己炸的辣椒油（没有可以忽略）
花椒面，胡椒面，五香粉，鸡精，盐秘制粉（觉得麻烦可以省去）
做法：
各种喜欢的蔬菜洗干净呦
秘制调料，可以不用放花生，我就拍个照而已，不喜欢花生
锅里放底油，把蒜蓉炒香，下郫县豆瓣酱和辣椒油，八角桂皮香叶一起炒香然后把各种菜一股脑全倒进锅里，加两勺老抽三勺生抽和秘制粉（材料有说）翻炒均匀加老抽生抽调味，加高汤或者清水，等到差不多熟了最后放粉条。
我这是一大锅啊
准备出锅喽，辣的过瘾麻的开心，更多时候调料我都是边做边尝，少啥再加，最后出锅淋花椒油就ok了，希望大家都能做的成功吼吼