xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可可核桃饼干
这个方子我稍微调整过，绝对的少油少糖味道好，鸡蛋话，如果光蛋黄会酥一点，一个整蛋也行，看着放吧。可可粉越多糖也要多，要不然会苦噢。做的时候忘记拍照，下次补吧！
用料：
一只鸡蛋鸡蛋
150g低粉
75g黄油
70g糖粉
18g可可粉
若干核桃
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，搅拌均匀
筛入可可粉，搅拌至完全融合
低粉分三次筛入，每次都搅拌至没有颗粒状，顺滑
每20g一个搓圆，用手指中间交叉按下，或是用圆头的工具压，我比较懒，so……然后中间用核桃点缀下
烤箱预热，165度二十分钟左右
懒人版烤箱烤鸡翅
用料：
鸡翅
35g味加味新奥尔良腌料
2汤勺水
做法：
先将鸡翅洗净，控水，然后在鸡翅上扎几个小眼，腌料与冷水混合搅拌匀倒在鸡翅上抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏8小时。
鸡翅放在烤架上，上火200度烤15分钟，翻个上火200度烤15分钟即可。（温度和时间根据自家烤箱功率而定）。
醉蟹
用料：
若干太湖大闸蟹
3斤生抽
2斤绍兴花雕酒
3斤冰糖
1斤香菜、柠檬、辣椒
做法：
调制好口味
腌制两天
胡萝卜炒猪肺（少油版老干妈风味）
最近迷上在宿舍做饭啦～用简简单单的电饭煲就可以做出一系列的菜出来完全可以不重样❤️
这道菜十分［快手］，也是我某一天临时突发奇想想吃猪肺（第一次自己做），结果用少量的材料做出来的味道还不错
用料：
一勺老干妈（我用的是风味鸡油辣椒，但是其实选择自己喜欢的味道就行了）
一小根（按自己的食量调整）胡萝卜
一盒（直接超市买的一盒冷冻的，按食量调整）猪肺
一勺蚝油
一片姜
做法：
准备好所有材料，切块切片，剁剁剁起来！
老干妈一勺倒入电饭煲，让酱料热起来～（热油）
加入少量姜，翻炒，如果锅还不太热起来，盖上电饭煲盖焖一会儿
加入少量水，再焖，至没有水
加入猪肺，翻炒大概两分钟，盖上盖子焖3～5分钟
打开盖子，翻炒，加入少量水，加入蚝油调味
翻炒，收汁，出锅～～
肉酱拌面
用料：
150g面条
50g肉丁
20g郫县豆瓣酱
30g青椒红椒粒
10g洋葱粒
10g甜面酱
5g青花椒
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
珍珠丸子
简单大方的宴请菜！
用料：
200克糯米
1勺鸡精
少许盐
一个鸡蛋
500克猪肉末
10朵香菇
3片姜
1根葱
2勺淀粉
1勺料酒
少许胡椒粉
做法：
200g糯米浸泡2个小时。
生姜切末。
葱切末
香菇泡发后，切丁。
姜末，葱末和香菇丁放入肉末。
加入淀粉，盐，胡椒粉。
加入一个鸡蛋，胡椒粉和料酒。
往一个方向和，给肉馅上劲。搅拌完成后，腌制半个小时。
将肉馅搓成一个个小球。
将小球球放在糯米中，翻滚～～～
摆在盘子里，上蒸锅。（丸子之间留空隙，防止粘黏）
大火蒸15分钟。
放点葱花点缀，就可以出锅啦！
水煮肉片----真的是水煮的么？
记不得在哪里看见过一个笑话，大意是一个外地人去四川玩，在餐馆里点菜时，发现几乎每个菜都有辣，好容易看到一个水煮肉片就点了它，结果端上来后，外地人大惊，连水煮肉片都这么辣，那其他菜估计更没办法吃了。

水煮肉片之所以称为水煮，主要是肉片没有经过热油炒制，直接以汤料煮熟而成。它是四川菜重油重辣的典型代表，肉片香辣软嫩，配菜麻辣爽脆，再配上白米饭，绝对是不可多得的下饭菜之一。
用料：
150g瘦牛肉
180g油麦菜
适量花生油
1个鸡蛋清
10g淀粉
10g豆瓣酱
10g辣椒段
4g花椒粒
4g姜
4瓣蒜
1-2g盐
适量清水
做法：
将牛肉切片后，用鸡蛋清和淀粉拌匀待用，姜拍碎，蒜剁成蒜泥​，油麦菜切成三段备用
炒锅倒入适量花生油，将辣椒段和花椒粒放入，煸炒至颜色稍黑沥起，用刀或者擀面杖将辣椒段和花椒粒剁碎备用
将豆瓣酱和姜一起放入油锅中煸炒片刻，待豆瓣酱散发出香味后倒入清水​​煮开
将油麦菜放入3中断生即可捞起放入碗中垫底
将腌制好的肉片用筷子一片一片放入3中划开，开锅后撇去浮沫，再煮半分钟左右，捞起肉片放入4的碗中，再将汤水一起倒入碗中
将​剁碎的辣椒段和花椒粒放入5中，再放上蒜泥
重新备锅，倒入适量花生油烧烫后，直接淋到6中
早餐第18天～手抓饼披萨
用料：
2张手抓饼
1根火腿肠
40克玉米粒
半个黄桃
1块鸡小胸
1勺沙拉酱
1勺番茄沙司
50克马苏里拉芝士
少量白胡椒
做法：
1张手抓饼稍微解冻，放上火腿肠卷起来
切小段，我切了13段
切好的段摆在另一张手抓饼上，围一圈，中间涂1勺沙拉酱
再涂上1勺番茄沙司
撒上玉米粒，随意切的鸡肉块，黄桃块（黄桃没了，我这次用的白桃）
再撒上马苏里拉芝士，少量白胡椒粉
烤箱180度中层20分钟，美味出炉
12L烤箱处女作の椰香核桃酥
感谢生日权益兑换礼，让小烤箱丰富了我的生活(o^^o) 
我一开始摸索着12L的烤箱能做什么，翻看了【下厨房】的好多方子，原来能做的东西也很多，那就慢慢来，一个个打卡吧🙃
就先从感觉自己可以上手的【核桃酥】开始吧，毕竟这个我想做很久了o(≧v≦)o
这个方子感谢女侠森森和金陵枚子，我是参照了她们俩的方子弄的，糖量因为爸妈也不能吃甜，所以我参考的是金陵枚子的糖量
在【下厨房】都是收藏方子，但现在我想把自己做过的，感觉成功的，自己写下来，方便下次弄
因为我的烤箱只有12升，所以我把原方子的量都减半，最终做出了17个核桃酥，每次最多只能烤6个，所以分了3次烤
因为是新烤箱，所以在做【核桃酥】前我把烤箱里外各擦了一遍后，先调了最高温度220度，空烤了20分钟
用料：
50g椰子油
112.5克低筋面粉
30克白砂糖
1克盐
1克小苏打
适量核桃碎
适量黑芝麻
1个全蛋液
做法：
空烤烤箱的同时，拨7个核桃，把核桃仁放进小碗，用清水洗干净。空烤完成后，带上隔热手套，把不粘盘从烤箱取出，在不粘烤盘上放一层油纸，把洗干净的核桃仁平铺在纸上，放入烤箱，180度烤10分钟，烤好后，放凉后装入保鲜袋，用擀面棍擀碎
椰子油舀到碗里称量后，隔水融化至透明无颜色状，放凉备用
将放凉的50g椰子油、30g白砂糖、1g盐搅拌均匀，再加入起码一半蛋液，继续搅拌均匀
终于有图了o(≧v≦)o抱歉前面的步骤忘记拍照了……筛入112.5g低筋面粉和1g小苏打，再放入擀碎的核桃碎，这一步骤记得把蛋抽拿掉
不要用蛋抽搅拌，直接带上一次性手套揉就好。我觉得一次性手套不干净，所以是用了保鲜袋包裹住手去揉
揉好后的状态是一整团不会散的，跟着就分小团，在不粘烤盘上用手掌大拇指内侧的肉压扁，刷上剩下的蛋液，放上适量的黑芝麻
拿进去烤箱烤，一开始调的是按原方子180度20分钟，烤了15分钟后就烤成这样了，有点焦，浪费了。所以果然不同烤箱不同脾气，我的烤箱温度偏高，其实165度到175度之间，10分钟左右，表面上色就差不多了，所以后面烤的两次就比较好了。ps：烤的中途可以根据饼的上色程度，适当调一下个别饼的位置，会更好哦
来一张全家福~上面烤的是第二次和第三次烤的，是不是好很多了呢😃
三时三餐辣炒猪肉20年010
用料：
腌猪肉：胡椒，盐
事前配菜：洋葱，青辣椒，大葱，
调料，油，大葱，猪肉，配菜，辣椒粉，白砂糖，胡椒，
做法：
腌猪肉
放胡椒，盐，
配菜，大葱
洋葱
辣椒
开始
油，大葱
放肉
炒
放配菜
辣椒粉
调味
放糖
胡椒
不够辣，追加
爆炒
再炒
完成
美式酸黄瓜
在美国乡村生活，最开心的就是有地，可以种菜。黄瓜是最多产的，但是品种籽多皮厚，生吃不好吃。今年又结了很多，吃不了也舍不得扔，腌起来送朋友。

去年我腌了两种，一种用现成腌料，一种是自己配的汁，味道都差不多。这个吃西餐做配菜，佐餐三明治都很开胃。但是和中餐不配，尤其佐白粥，味道酸爽，不要尝试。
用料：
若干，这里是2斤左右黄瓜
1杯（美国度量单位）白醋
现成腌料一包
2杯，如不喜甜，可减量白糖
适量水
做法：
黄瓜洗净沥干，切薄片或条儿。不建议整只腌，不入味。容器最好用玻璃瓶，专门腌菜能密封的最好。我今年懒而且抠门，就用了一些旧瓶子，但是盖子是可以吸真空的（就是按起来可以上下动的）。瓶子和盖子都要煮几分钟消毒。趁瓶子还热，把黄瓜填进去。
用白醋，我没有白醋，用了苹果醋
白醋，白糖，腌料煮开。这个步骤不要水不要水。 如果自己配料：2茶匙芥茉籽；2 茶匙香菜籽，2粒丁香，几片姜，1片香叶，胡椒几粒。如果喜欢辣，可以加干辣椒。我喜欢加几粒花椒提味。我在这里用美过度量衡，建议买一些量杯量勺，不用老过秤。
把煮开的汁倒进瓶子，拧紧盖子。如果汁不够，用3份醋，1份水煮开补加。汁要没过黄瓜，并和瓶口留2指距离。我每次都装的较满，还没影响效果。等瓶子冷却，里面空气缩，就会自动密封了。如果密封不了，就放冰箱，一周就可以吃了，泡越久味道越浓。
香酥芝麻饼
用料：
克芝麻
克低筋面粉
个鸡蛋
克白糖
克盐
克白芝麻
克食用油
克面
做法：
油皮油酥和面揉成面团醒发
分别分成均匀的小份
油皮包油酥
包好后用手按成面饼
面饼压成牛舌状
卷起来醒发
醒发十分钟
再压成牛舌状卷起来
牛舌状卷饼压扁，擀好，然后折叠成如图的样子
醒发后擀起来，刷蜂蜜液和芝麻
上下火180度15分钟左右
出锅了小苏烧饼
层次分明又好吃的小烧饼
水煎包（现成包子版）
是爸爸教我的方法
用的现成的包子
因为除了用油和水也加了别的材料
所以建一个菜谱啦~
用料：
4个熟包子
油
水
陈醋
香油
味精
做法：
水+陈醋+少许味精+几滴香油调成一碗汁备用
平底锅倒少许油 待油热后放入包子 调中小火
倒入调好的汁 盖上盖子 听到一阵滋滋的声音 等没声音了 就是水烧干了 关火就好啦 那个醋的香味啊...真的无法用语言表达
无需一滴油的紫薯吐司（辅食）
家里最近剩下了很多紫薯
北方的秋天是越来越冷紫薯的存放成了难题
刚好家里的小朋友很喜欢吃紫薯
于是我琢磨出个紫薯吐司营养好吃颜值也高
小朋友每天都吵着要吃呢～
用料：
300-350克高筋面粉
150ml牛奶（奶粉）
100ml淡奶油
6克酵母
30-50克糖
3克盐
随意紫薯
做法：
家中剩余的紫薯上锅蒸熟（用不完的冰箱里冷冻就好啦）
把需要的紫薯捣成泥
加入适量牛奶会更细腻（可以加点蜂蜜调味，但如果是一岁前的小宝宝就只加点牛奶就好啦）
面包机桶内加入牛奶150ml（宝宝的奶粉等量换算就好了）
100ml淡奶油
30-50克的白糖（很多宝妈担心孩子糖该不该放的问题，我想说一句看一个面包的计量折合到每一片吐司基本可以忽略不计的）
盐3克
酵母粉6克（现在北方比较冷所以加的多，如果您家里的温度比较高可以适量减少）
加入高筋面粉300-350克左右（面的吸水性不一样、自己适量增减）
面包机设置揉面30分钟
开始揉面
揉成这样光滑的面团就好了（这里没有放黄油、喜欢的朋友可以放一些）
发酵20-30分钟后用手戳不回缩就好啦
放到垫子上擀平
擀成这样的片状就好啦
加入之前准备好得紫薯泥（我加了很多）
然后上下向中间对折
就是这样
将中间和四周捏紧
捏紧后再次擀成长方形片状就好
再次向中间对折
就是这样的方法
然后用到切成三等份（注意最上面不要完全切断）
编麻花辫
放入吐司盒（其实直接放在面包机里也是可以的哈）
180度45分钟出炉就好啦
香喷喷的孩子很喜欢
成品的样子
韭黄炒鸡蛋
餐厅热卖，经验厨师推荐！
用料：
200g韭黄
2个鸡蛋
少许姜丝
少许蒜末
做法：
韭黄切段，4厘米左右长。
鸡蛋搅匀，加少许盐，搅匀。
生姜切丝，大蒜去皮切片备用。
油热锅，倒入已搅拌均匀的鸡蛋，煎至鸡蛋刚凝固后，用锅铲斩断，盛出备用。
锅内加少许油，待油烧热后加入姜丝和蒜片，随后加韭黄，大火炒至韭黄变软后，加入鸡蛋，大约一分钟出锅。
小米玉米雪耳羹
用料：
10g小米
50g玉米碎
半瓣雪耳
做法：
先把水烧开，把洗好的玉米碎，小米一起放进去煮30分钟，放雪耳和两碗清水，继续小火煮二十分钟，等玉米碎煮软，关火加适量冰糖……棒棒哒！
李子果丹皮
亲戚送来自家种的李子，我们这里叫三华李，红心的，很漂亮，略酸。一下吃不完，就用来做家里老人和小孩都喜欢吃的果丹皮吧。
用料：
2000克李子
500克冰糖
做法：
李子洗净。我用面粉洗的，很干净。
去籽，保留果皮。
用搅拌机或者破壁机打蓉、过滤。我用的破壁机，基本没渣了（少许果渣没关系的，不要浪费，主要是不要有颗粒）
将果酱倒入不粘锅，放入冰糖，加热至不滴落
将果酱倒入烤盘，用刮板摊平，约2mm厚。上下60°C热风模式，烘约4小时。我用40X30的烤盘，正好3盘。
放凉切块，卷起，开吃。吃不完的用保鲜膜包好，放冰箱风味更佳。
榴莲曲奇 没有之一改版
家里有孕妇一枚 天天喊着要吃榴莲 经常买不到好的榴莲…让远在泰国的小伙伴的老公带回来的榴莲干 榴莲曲奇分分钟搞定她 👏👏👏
用料：
40g牛奶
80g糖
160g无盐黄油
2g盐
170g低粉
30g榴莲干
40g杏仁粉
做法：
备好各种材料
牛奶加糖煮至糖融化 放凉…介于家里没有牛奶 就用的纯净水…还是推荐牛奶啦
因为本人比较爱偷懒 所以会先丢一小部分融化 然后再丢剩下的进去搅…略打发
分次倒入放凉的糖水
打发至有光泽
筛入各种粉类和盐 如果使用榴莲干需要提前打碎如果榴莲粉那就直接用咯…杏仁粉如果不是超细的最好可以用料理机打一下使用 杏仁粉可不过筛
搅拌
烤箱180度预热
搅拌后入裱花袋挤
150度20-30分钟
温度时间仅供参考 🙄
蚝油三丝
一道家常小菜
用料：
80g猪肉丝
一个小土豆
半颗长青椒
适量葱姜蒜
适量料酒、蚝油、酱油、醋
少许生粉、盐、花椒、干辣椒
做法：
猪肉切丝，加姜末、蚝油、酱油、料酒腌制后裹上少许生粉。
土豆青椒切丝，葱姜蒜切丝，一个干红椒切碎备用。
开过倒油，七成热后，放入一半的葱姜蒜末炝锅，有香气后倒入肉丝滑炒，九成熟后倒出。
利用锅里的剩油，加入葱姜蒜花椒干辣椒少许炝锅，有香气后加入土豆翻炒，土豆熟的慢，锅易干的话可加入几滴水。加入一勺蚝油后继续翻炒，待土豆九成熟时放入青椒丝，继续翻炒至青椒丝微软，倒入肉丝，加入几滴醋后继续烹至全熟，加少许盐后出锅。
料理新手：蒜蓉烤虾（有无烤箱都可以）
今天特别想吃高蛋白又不容易胖的菜，蒜蓉烤虾，试着做了，大家都可以试下
用料：
10只虾
3勺料酒
1勺老抽
10瓣（切蒜蓉）蒜
1根（用芹菜茎切碎）芹菜
做法：
第一步：取虾线。把虾弯曲如上，然后用刀切开，再取出虾线。
料理干净的虾线，如图。
第二步：腌虾。3勺料酒，1勺老抽，少量盐，腌制10分钟。
第三步：烤虾。锡纸底部刷一层橄榄油（可以用普通油代替），然后把虾一一摆好（为了好看，我摆了圆形），然后表面再刷一层油，把蒜泥（把大蒜捯成蒜泥，如果不方便，切碎就好），把芹菜茎也切碎放上去。
送入烤箱：200度，上下热风，10分钟。（没有烤箱，就放入蒸锅，15分钟左右就好了）
拿出来就是这样啦，可以高蛋白低脂的一天啦
红烧丸子
用料：
猪肉肥瘦相间46、37、28
做法：
猪肉：肉剁馅
配料：玉兰片香菇油菜-（象眼片）
爆锅料：葱姜蒜末

调馅葱姜末-鸡蛋


调馅：葱姜末-料酒一点点-白胡椒粉-白糖少许-肉汤（水）顺一个方向搅拌上劲-1/3蛋清-继续摔打搅拌-玉米淀粉1/7-继续摔打搅拌-扣下不掉完成-

牛羊肉，猪肉调馅时不要放酱油放盐
ks时：13个丸子

炸：2cm大小丸子-4成油温-丸子下锅后转小火-飘起-出锅
烧-
少许底油-葱姜蒜-香菇-料酒-酱油-水2勺-味精-糖-白胡椒粉。下丸子炖-玉兰片熟香菇
-勾芡-料油
快手藜麦蔬菜沙拉
用料：
100g生菜
半个彩椒
10颗小番茄
1/4颗紫甘蓝
1根黄瓜
50克玉米粒
6朵西蓝花
适量藜麦
适量丘比芝麻沙拉汁
做法：
所有食材洗净，改刀备用
淋上沙拉汁，大功告成😄
对了大约三～四人份哦
老北京传统糊塌子-步骤超详细
糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。
正当西葫芦上市季节，也是家庭自制糊塌子的大好时机。如您想一饱口福，现教您一种自摊糊塌子的简单方法，不妨一试，为自家的餐桌上增加一道美味佳肴，保您食欲大增。
用料：
1个（中等大小）西葫芦
2个鸡蛋
3克盐
120克面粉
3勺醋
3瓣蒜
1勺香油
一点点底油（花生油）
做法：
1、准备好所有材料.
1、把西葫芦插丝.
2、把盐放进去.
3、用筷子搅拌均匀、静置10分钟.
4、10分钟后杀出盐水、保留盐水、千万别倒掉.
5、往杀好的西葫芦里面打两颗鸡蛋.
6、把西葫芦和鸡蛋搅拌均匀.
7、加入面粉.
8、搅拌成面糊状即可.
10、锅中放一点点底油、小火加热.
11、把面糊摊成一个圆形⭕️.
12、用铲子铲一下四周，能转动就可以翻面了.
13、翻两次面糊塌子就可以出锅喽.
14、这个量能做四张6寸的糊塌子.
16、碗里放蒜末、香油、醋调一下.
17、摆盘随自己风格和偏好.
18、最好是切开，这样方便蘸汁儿.
19、满足感爆棚、太好吃了😋
海绵蛋糕(Sponge Cake)
各类西点好像只要一加上“法式”这俩字立马就能提升身价，法式蛋糕、法式小面包，甚至连月饼都有法式的了。说起来幸福做过的法式蛋糕如欧培拉、里维埃拉，也确实是操作及用料极尽繁琐奢华，味道也是相当出彩，但也不是所有法式蛋糕都是那样渴望而不可及的，就如我们身边最熟悉的海绵蛋糕，不正是法式蛋糕最经典的代表么？
海绵蛋糕作为烘焙爱好者必修的一门功课，可谓是简单又复杂。说他简单，最基础的材料，最基础的操作流程，总结起来就是“基础”；说他复杂呢，看似只用一句话就能说明白的操作（比如全蛋打发），里面的奥妙又确实不少，各种注意事项哪个没照顾到都可能把蛋糕做成鸡蛋饼。不过也不用害怕，只要出手前做足功课，想做出香甜松软的海绵蛋糕也还是很容易滴~~
用料：
5个全蛋
140g低粉
150g细砂糖
1/2t+1/4t盐
30g牛奶
30g植物油
做法：
烤盘垫油纸→备用；低粉140g→过筛2次备用；牛奶30g+植物油30g搅拌均匀→备用
全蛋5个+细砂糖150g+盐3/4t→打发
加入过筛好的低粉140g→低速打匀→取少量蛋糊加入1中牛奶和植物油的乳化液中→轻轻拌匀后倒回蛋糊中→轻轻拌匀
将面糊倒入垫好油纸的烤盘中→在操作台上用力震一下→180度，中上层，30分钟左右→出炉后立即脱模→倒扣至冷却，撕去油纸
虾仁豆腐面
用料：
5朵干香菇
若干虾仁
把蒜苔
块豆腐
个鸡蛋
姜
做法：
准备：干香菇泡55度温水，上层水留下备用，泡好的香菇放淀粉rua干净
一个虾仁切两刀
姜切丝
锅里放油，炸花椒，捞出花椒。
放姜丝，虾仁，炒炒炒
放蒜苔，炒炒炒
放豆腐
放调料：酱油，耗油，糖，水
打入鸡蛋
淀粉勾芡，放白胡椒粉
䃼血神品～玫瑰阿胶糕
众所周知，玫瑰花活血，阿㬵䃼血，我将这个䃼血神品做法分享给大家
用料：
200g阿胶
200g黄酒
150g核桃
250g红枣
400g芝麻
130g冰糖
一小把葡萄干
一小把枸杞
15朵玫瑰花
做法：
准备好所有材料
将泡好的阿㬵倒入锅内，开始搅拌至完全溶化，再开大火煮开，调成中火，继续搅拌20分钟左右
加入核桃继续续搅拌，不能停哦
接着倒入除玫瑰花外的所有食材，继续搅拌均匀，进行此步骤时要调成小火了
最后放入玫瑰花，也要搅拌均匀哦
全部搅拌均匀后倒入干净盘中，撒入剩下的玫瑰花
把纸包起来，再一次用力压实，待阿㬵糕放凉后，放入冰箱冷藏24小时
冰箱拿出来的成品
放了24小时，拿出冰箱切了一块尝了下，比外面买的好吃多了！
裱花：牡丹花蕾
牡丹花蕾






来自ins malinovka onlive
为了方便自己以及对裱花有兴趣的亲学习
如有版权问题请联系我删除
用料：
适量奶油霜
做法：
花嘴：122或123，
104
广式月饼（莲蓉蛋黄）
用料：
500克中筋面粉
150克花生油
300克转化糖浆
12克枧水
若干个咸蛋黄
600克莲蓉
1个鸡蛋
做法：
中筋粉、花生油、软化糖浆、枧水混合活成面团，盖保鲜膜松驰两个小时。
松弛的面团分成40克一个的挤子
鸭蛋黄喷白酒烤箱180度烤10分钟
莲蓉馅分成25克一个的挤子
莲蓉馅包上蛋黄虎口一点点往上推收好口
面皮包莲蓉跟莲蓉包蛋黄一样的方法，包好收好口放入模具里，口朝下在烤盘使劲按压两下脱膜。
这个配方正好，不用放干粉直接放月饼模具里很好脱模的！
烤箱180度烤5分钟定型，烤盘拿出来月饼抹蛋液，不要抹太多不然月饼纹路花纹就不显了。全部抹好蛋液再把烤箱放烤箱150度烤20分钟月饼就完成了！
刚刚烤好的月饼特别软，先不要拿月饼凉凉一些把月饼放烤网上凉透了，放月饼盒放塑料袋里回油，回油的月饼皮软软的真的比买的要太太太…好吃了！
低脂鸡胸菠菜意面
最近刚刚回到我的clean diet 一个人住经常会做one pot meal,在这里跟大家分享一些干净又好吃,低脂和健康的菜谱.希望大家stay healthy and be happy :)
用料：
一把菠菜
150克鸡胸
两只口蘑
一份的量意面
一根葱
两瓣蒜
一勺李锦记海鲜酱
一小勺意面番茄酱
少许孜然粉，咖喱粉
少许盐，胡椒，辣椒
少许生抽
做法：
鸡胸逆纹切块状腌制可以帮助鸡肉口感保持弹嫩，最好提前腌制帮助更好的入味。腌制的调料有李锦记海鲜酱和番茄沙司，盐和胡椒，咖喱粉和孜然粉。其实你可以放任何你喜欢的酱料。合适自己喜欢就好

足够的水烧开放盐，煮你需要的合适份量的意面，我个人建议一次煮3-4餐 之后放在饭盒里储存在冰箱下次要吃直接拿出来用。煮意面的两个关键：足够的水和盐 还有就是 当你掐断面里面还有一点白芯的时候就可以离火让它自己余温加热自己。
热锅，一勺椰子油，加入蒜瓣和葱段，倒入鸡肉翻炒，7分熟的时候加入切片的口蘑翻炒，9成熟的时候加入煮好的意面这个时候可以适量加点生抽调味，顺带用勺子带两勺面汤，因为炒菜的油不多，用意面汤可以把所有的食物的味道更好包裹在一起
离火，加菠菜，搅拌意面让这个温度加热菠菜，然后就可以盛盘享用啦。我加了一些干辣椒在上面一是为了好看二是也蛮好吃的，大家可以试试看。
牛丼
用料：
120克肥牛
半个洋葱
2勺酱油
1勺半糖
2勺料酒
做法：
切好洋葱
准备好牛肉。超市买的刷牛肉片。
烧开水入洋葱。
一勺半糖。
两勺料酒。
加入牛肉卷。
煮出血沫后捞出。
加入酱油两勺。
闷锅15分钟。
注意：不要糊锅。
女儿三岁的生日蛋糕
女儿三岁啦！担心外边买的不够安全，所以每年生日我都会亲自给她做蛋糕，希望她喜欢👨‍👩‍👧‍👦
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
5克玉米淀粉
50克牛奶
20克（蛋黄用）白砂糖
30克（蛋白用）白砂糖
30克玉米油
几滴柠檬汁
600克淡奶油
做法：
蛋糕坯
做好啦
成品图
一岁生日蛋糕
两岁生日蛋糕
辣炒土豆五花肉
用料：
适量五花肉
1个土豆
适量大蒜 辣椒
适量姜蒜片 花雕酒
适量郫县豆瓣酱 李锦记香辣酱
适量生抽 糖 鸡粉
做法：
新鲜的爱森五花肉
五花肉切薄片，辣椒切斜条，土豆切片，姜蒜切片。准备好所有食材，
锅里放油烧热，放入姜蒜片煸炒出香味，
然后倒入五花肉生煸，加花雕酒，
等五花肉变色出油，放土豆继续煸炒至土豆渐熟，放入郫县豆瓣酱，李锦记香辣酱，少许生抽，继续翻炒均匀，
然后加入辣椒翻炒，
最后再加入大蒜翻炒，加糖，鸡粉，翻炒均匀即可出锅，
香辣可口的辣炒土豆五花肉做好了！
干炸薯条
用料：
3个土豆
15克红薯粉
10克水
做法：
土豆切条切大一点 这样口感会好一些
我切的手指粗 喜欢吃脆脆干干的 也可切小一点
加入红薯粉
搅拌均匀 如果太干 可以适量加几滴水 但不要一次➕太多
放油 等油温升高放入土豆 ，开小火 一次不要放太多 铺满锅面就好了 如果太多会炸的不均匀 我是分两次炸的 
炸熟就捞起来 
首炸完成 其实里面已经熟了 开中大火 等待第二次复炸
开中大火 第二次复炸
炸出你想要的颜色就可以了
爆炒包菜
用料：
1个包菜
适量干辣椒
2根葱
适量姜
适量蒜
适量油，盐，味精，生抽，白糖
做法：
1包菜洗净用刀切成大块
2葱姜蒜红辣椒切碎备用
3锅加热加入适量的食用油，把切好的调料爆香(这一步火侯不宜太大，不然容易烧焦)
4把切好的包菜倒入锅中，加入适量的盐，生抽，白糖翻炒5分钟，加入适量的味精出锅即可
超级好吃下饭
无敌快手五分钟美味素什锦
我做饭一直喜欢简单，简单，再简单。
喜欢吃素什锦。但是外面吃来吃去口味一般。唯一一次吃的好的是在杭州的一个寺庙里。心中一直念念不忘。好吧。自己动手丰衣足食！
其实，看似复杂。非常简单。
用料：
2个面筋
50克腐竹
50克黄花木耳和花生
10朵干香菇
10克青豆
3勺酱油
2勺料酒
10克白糖
3勺蚝油
做法：
把鲜腐竹和面筋切了
香菇和黄花菜泡好。香菇泡水留着。
花生也要泡一下
先煸炒一下面筋。表面发黄即可
把其他材料下锅一起炒
加酱油，料酒，蚝油和白糖。然后放泡香菇的水。最后快起锅的时候放青豆。大火收汁即可
超简单又好吃的家常炒鸡腿
用料：
2只鸡腿
半个青辣椒
适量葱 姜 蒜
5ml料酒
15ml味达美酱油
5ml耗油
适量盐
少量白糖
做法：
鸡腿两只切块洗净，放篮子里沥干
准备葱姜 花椒 蒜末，辣椒切丝
锅中放油烧热，放葱 姜 花椒粒爆香
放入鸡腿煸炒一会，炒至颜色发白
加入5ml料酒，继续翻炒
加入约15ml味达美酱油，翻炒一会
倒入热水适量，不要太多，大火烧开转小火十多分钟
加入耗油5ml
加入青椒丝，蒜末 ，适量盐，少量白糖，开大火收汤汁
出锅，可以开饭啦，超好吃
土猪肉炒笋干
老家爷爷种的竹子，长出的鲜笋。爷爷通过了焯水，过滤，晒干，才有了这个笋干。再加上市场上买的土猪肉。二合一，才有了这道「土猪肉炒笋干」
用料：
250g猪肉
500g笋干
一颗芹菜
一颗葱
一粒姜
少许盐巴
少许鸡精
少许料酒
做法：
首先准备好爷爷寄的笋干
水开后，放入笋干。盖锅煮5分钟，因为事先用水泡过。
捞出锅后，切成丝。
准备好姜 葱等。
准备好土猪肉
炒到土猪肉变白即可
加入爷爷寄来的笋干
加入佐料，加少许清水。盖锅，煮5分钟即可上锅。
超好喝的香蕉苹果汁
带有柠檬清香的香蕉苹果汁，简单又好喝。
用料：
1个苹果
1根香蕉
半个柠檬
1勺蜂蜜
适量水
做法：
香蕉，苹果去皮切小块
一勺蜂蜜，柠檬挤汁加入
倒适量水（食材的三分之一量）
榨汁机打开半分钟左右即可
野生粽叶全麦馒头
摘的野生粽叶因为太香啦，就自创的“粽叶全麦馒头”给我家人准备的早餐
用料：
250克（可以用普通面粉）高筋面粉
250克全麦米粉
80克（根据自己喜好增减）白砂糖
300毫升（可以用牛奶代替）温水
4克高活性干酵母
做法：
全部食材放进料理机里面
料理机揉面团方便更省时间，面团比较均匀，可以放进一个容器里用手揉面也是一样的不过👋有一点累
用保鲜膜密封好等待发酵，这个季节温度比较高可以正常发酵1-2小时，如果想缩短时间也可以锅里加适量的水加热温度大概60度，放进锅里隔水发酵大概45分钟就可以了
在锅里用60度隔水45分钟发酵的面团，起蜂窝就可以啦
排气揉起成长条状，切成几份小一坨，大小根据自己的喜好
在揉成光滑的圆面团，看下一步
用一张粽叶像这样对折成三角的形状
三角漏斗形状，就把面团放进去尽量装进底部尖角
就这样成型啦
成型后第二次常温发酵20分钟
蒸的时候一定要等水烧沸腾了，才可以把全麦馒头放进锅里上锅蒸，因为这样受热更均匀，蒸20分钟关火即可，不要慌揭盖子继续焖五分钟就可以出锅啦
香喷喷的野生粽叶全麦馒头蒸好了，真的是香的扑鼻呀
像不像冰淇淋🍦吃起有嚼劲又有弹性的“营养又健康的馒头”
完胜赛百味和星巴克的趣多多小甜饼
每次去赛百味和星巴克都会点一块小饼干，不为别的，就喜欢带着热乎气的这个松软劲，尝试了几个厨友的方子，都感觉口感上稍微差了一点。自己总结总结今天又尝试了一下，果不其然，就是这个味
用料：
300克低筋面粉
3克泡打粉
2克盐
80克糖粉
20克红糖
1个全蛋
1个蛋黄
140克黄油
2ml香草精
若干巧克力
做法：
先来一个食材大集合
将黄油室温软化至手指一戳可以戳一个洞洞
加入糖粉，用打蛋器打至均匀
加入红糖，继续搅拌均匀
将鸡蛋打入碗中，搅散
分三次将蛋液加入至黄油与红糖、糖粉的混合物中
将低粉、泡打粉、盐过筛加入搅拌好的液体中，搅匀后加入巧克力
用手整形，因为是自己吃 我没有称称，大概大概就变成了一个大一个小，但是大块略厚一点口感真是又松软又绵密 太好吃了
烤箱提前预热170度，上下火15分钟
具体要根据自家烤箱的密封性来决定温度和时间哟，不用烤太久，熟了就可以啦，这样里面还有水汽，才松软。
出炉啦，趁热来一块，口感真的不要太好哦
紫薯煎饼
紫薯也算是一种粗纤维的食材，它营养价值高，市场价值也不贵，所以是很多人都喜欢吃的食物之一
用料：
1个（200克）紫薯
100克玉米淀粉
100克糯米粉
50克紫薯水
65克紫薯水
30克（可以不加）糖
做法：
紫薯洗干净，削皮，切成一小条
把紫薯放入水里煮熟，也可以蒸熟
把紫薯装入另一个容器中，紫薯水留着和面用
把紫薯压成泥
加入玉米淀粉，糖，揉一揉，有点干，倒入50克紫薯水，揉均匀，再加入100克糯米粉，65克紫薯水，揉光滑，揉均匀，    （如果干或者湿，可以适当加水或粉）
揉成长长的一条，切成一块一块的
拿一块用擀面杖，擀平，不要擀太厚，我都是用手掌心直接压平的
把模具放上面按压一下，任何形状的模具都可以用，我没有大的模具，我用的是瓶盖
左手按着模具，右手把边边的面拿走，把模具拿起来
用刮刀把圆圈的面用力刮起来，这样用刮刀来拿，保持模具压出来的形状
刮起来倒在手上，然后拿个东西装着，一直弄完，然后把边上碎碎的面再揉揉，一样用模具压出来，这个量可以做出18个的～
这个是弄好的了
把锅洗干净，开小火，锅热倒油，把紫薯饼一个一个的放进锅里，用铲子轻轻推一下饼，另一边也翻翻过来煎几下，然后再翻煎几下，两面反复翻着煎，一直看着，煎至两面金黄，大概5分钟煎好了，一定要开小火煎
煎好，出锅，装盘，美美的煎饼完成了         外脆里嫩，一定要趁热吃～
南昌拌粉
家乡萝卜干，自制辣椒酱，地道米粉...
味道棒棒哒！不喜勿喷...
用料：
80克米粉
30克萝卜干
1小勺酱油
一小勺香油
0.5勺老抽
1勺生抽
做法：
干米粉用冷水浸过夜，第二天一早容易煮熟，因为我基本上当早餐吃，煮熟后凉水冲冷滤干水，起锅放油，加入生抽，老抽，少许麻油，萝卜干，辣椒酱，加少许盐，觉得太干可以加少许水，拌匀出锅，喜欢吃香菜或者香葱可以撒点！
韩国柚子茶食谱-柚子蜂蜜迷你玛芬
秋天的下午来一杯柚子蜂蜜热饮和柚子蜂蜜玛芬，暖心暖胃。
这款好柚柚子茶不仅清香可口，还有韩国柚子茶品质标示，质量保证。
柚子茶被称“黑色素斩草除根者”也是一款健康养生茶，
而多吃柚子茶可以降火气，蜂蜜又可以润肠，好处多多哦。
用料：
100克低筋面粉
40克软化的黄油
3克泡打粉
30克白砂糖
1个鸡蛋
50克牛奶
50克贴有韩国柚子茶品质标示的柚子茶
做法：
准备材料，此材料可以做迷你玛芬24个
把低筋面粉和泡打粉混合好，备用
把软化的黄油用蛋抽打成沙拉酱状
分2次把白砂糖倒入黄油中，每一次搅拌均匀
打发好的黄油糖是成乳白色的状态
再加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀
把混合的低筋面粉倒入黄油糊里，翻拌均匀
再把柚子蜂蜜倒入面糊中，混合均匀
备好模具，铺好纸托，用勺子均匀分到纸托里
稍微震动下模具使面糊分布均匀
预热烤箱180度    中层 上下 25分钟
成品
我是蜜豆包
用料：
適量蜜豆
200克牛奶
4酵母
15克糖
300克中筋面粉
75克玉米粉
做法：
我祇有300克的中筋蛋糕粉，就拿了順便做了，把麵粉，玉米粉，酵母，和在一起，加200ml牛奶揉成這麼一團，加保鮮膜發酵
一個多小時，就變成這個樣子了
拿出來分成一份一份的，再發酵
胖胖的時候沒拍，壓扁
把蜜豆包進去，像捏包子一樣
壓扁了，再卷卷起來
搞定
放在蒸鍋里
現在還是扁扁的
蒸个15分鐘樣子，再悶一會儿
開鍋哈哈哈
還不錯
裝盆
哈哈哈
成品，噹噹噹
快手早餐之百合鸡头米羹
在张仲景《金匮要略》中曾记载了“百合剂”，百合与地黄、百合与鸡子黄、百合与知母等搭配都有不同的滋阴润肺、宁心安神、养阴清热等效果。为了验证仲景的方子，体验百合“清新润肺，安神”的效果，家里正好有库存的鸡头米，于是做了碗百合鸡头米羹#把吃写得如此清新脱俗#
用料：
80克新鲜百合
100克新鲜鸡头米
适量农夫山泉
适量（可不加）冰糖/白砂糖
做法：
百合掰开，洗净，在水中浸泡一晚上后捞出，沥水。鸡头米提前解冻。
锅中加入适量农夫山泉（很重要！！）煮百合，煮开后开小火煮一会，出锅前放入鸡头米煮30秒关火
喜欢甜的可以加入适量冰糖或白砂糖，但百合本身的甘甜足矣勾起味蕾
不一样的火腿芝士蛋饼三明治🥪
方子来自微博的大胃爱丽丝~我多加了一些文字描述方便理解制作。
用料：
两片吐司
2个鸡蛋
3勺牛奶
1片火腿
1片芝士
适量卷心菜丝
适量玉米粒
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量黑胡椒粉
适量黑芝麻
适量黄油
做法：
吐司去边，两面涂上融化黄油放平底锅里煎至香脆，或者不放黄油煎也可以。不过放一点黄油会更香。
2个鸡蛋加3勺牛奶，适量盐、糖打散，平底不粘锅倒油小火热锅后，倒入蛋液。
将煎好的吐司两面都蘸上蛋液后，放入锅中和蛋液一起煎制，盖上锅盖焖一会帮助蛋液快速成型。（这里可以关火避免没蘸好就熟了）记得全程小火。
洒上黑芝麻后翻面（可用一个和锅子差不多大小的盘子辅助翻面:先把吐司蛋饼倒扣入盘，再将原先没煎过的一面滑入锅中继续煎。）翻面后在吐司上放入火腿片、芝士片、卷心菜丝、焯熟的玉米粒，再挤上沙拉酱、番茄酱，洒适量黑胡椒粉。
把多余蛋皮往里折起来，再把吐司对折形成一个方形即可。
牛油果奶昔🥑
牛油果甜口吃法最爱😍
用料：
1个牛油果
1包牛奶/酸奶
做法：
挑选一个成熟的牛油果🥑
切开去核  挖出果肉
加牛奶或者酸奶  1勺糖打碎（酸奶可加一杯水）
绵密细腻
淡淡的绿色  很好喝！
牛肉鸡蛋馅饼
用料：
3个鸡蛋
一小碗牛肉
少许奶酪丝
做法：
煮熟的牛肉打碎。这个牛肉实际上是我之前没吃完的无酱油红烧牛肉，
奶酪嚓丝。
在pie maker里倒进一半打散的蛋液。
放进混合好的肉和奶酪丝
合上盖，烤到鸡蛋基本凝固。
倒入剩余的蛋液。合上盖烤。
成品
肉蟹煲二
用料：
蟹
虾
虾姑
土豆
姜片、蒜粒、干辣椒
豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、黄豆酱
味极鲜酱油
蚝油
水淀粉
冰糖
葱花
做法：
步骤1⃣️土豆在锅中加盐煮烂捞出备用2⃣️蟹切半，沾上淀粉，在油锅中煎熟，虾、虾姑也煎熟备用3⃣️锅中热油，加入姜片蒜粒、几粒花椒、一颗干辣椒炒出香味，加半勺豆瓣酱炒出红油，加入土豆翻炒4⃣️加入两勺味极鲜酱油、一勺蚝油、一勺甜面酱、一勺番茄酱、一勺黄豆酱翻炒，加入热水，加入两勺冰糖，加入蟹、虾、虾姑，煮至略收汁，倒入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花
超简单的酱爆茄子
用料：
茄子
辣椒
豆瓣酱
生姜
大蒜
做法：
茄子洗净，手撕成块，辣椒切丝，生姜大蒜切丝
锅中放入足够的油，放入茄子爆炒到软
炒软以后盛出放入豆瓣酱炒
放入辣椒炒到七分熟之后放入之前的茄子
放入茄子，翻炒几下就好了，因为豆瓣酱很咸了，可以不放盐了！
美味茄子就好了
盛上一碗米饭，分分钟吃光的节奏！
新手也能掌握的香辣牛蛙
用料：
只牛蛙
个辣椒
勺料酒
个洋葱
片姜
克盐
勺生抽
粒花椒
瓣大蒜
克糖
克胡椒粉
糍粑辣椒
郫县豆瓣酱
芹菜
木耳
香菜
做法：
用洋葱盐生抽糖料酒姜片蒜片把处理好的牛蛙腌制起来
同时再准备蔬菜，自己喜欢什么就准备什么
热锅热油把姜蒜爆香，加入糍粑辣椒（PS：贵州特色，下次专门开个菜谱介绍）炒熟出香味
油辣椒炒至出香味后把腌制好的牛蛙放进去大火爆炒
时候加上喜欢的蔬菜，收汁后起锅。加上香菜。
开吃！
广式响螺猪腱汤
这款汤适合一年四季，非常滋润
用料：
片姜
粒枸杞
片姜片
颗红枣
2片响螺片
250克猪腱
20克玉竹
1个蜜枣
20克淮山
10粒枸杞
做法：
响螺片先用水浸泡两个小时
把除枸杞，蜜枣以外的材料浸泡清洗一下备用
猪腱子肉先焯水，然后已经稍微切一下。响螺片也切小一点备用。把图中的所有材料都放在锅里，加入适量的水开炖，大火烧开后转小火慢炖大概1个半小时，最后半个小时加入蜜枣和枸杞。出锅前加盐就OK啦
超级鲜甜又滋润的汤就完成了。笔芯❤️
杏仁牛轧糖
用料：
300克棉花糖
85克黄油
200克奶粉
250克杏仁
做法：
准备好所有的材料。
黄油放不粘锅开小火溶化。
倒入棉花糖，开小火，用搅拌刀慢慢的搅拌均匀。
倒入奶粉，搅拌均匀。
倒入杏仁，先用搅拌刀拌一下，然后离火，带上一次性手套不停的揉，棉花糖的表面看上去很光滑。
倒在铺好油纸的烤盘里，压紧表面，整平整，放入冰箱冷藏一个小时以上，然后拿出来切成自己喜欢的大小！
大蒜炒牛肉
用料：
200g牛肉
3株大蒜
适量生抽
适量老酒
适量植物油
1勺豆瓣酱
3片姜片
做法：
调料超级简单，没有豆瓣酱的话，加点白糖或者红糖都可以，也可以加少许黑胡椒粉，反正我都有做过😊
牛肉切丝，加入适量老酒、生抽、豆瓣酱，腌制半小时左右。
三棵大蒜，三片生姜片。
大蒜切细
油锅烧热，放入姜片稍煎，放入腌制好的牛肉，翻炒至稍变色，加入大蒜，炒熟即可，这过程不用再加任何调料，所以很方便。
简单美味！
火腿洋芋焖饭
有好多好吃的好像永远停留在了小时候的记忆里。小时候爸爸做得都是好吃的，洋芋焖饭是其中我最喜欢的。洋芋焦黄拌着火腿的香。。。那滋味永远留在记忆里！某天懒得做饭，门口买了份洋芋焖饭，那味道最多只能叫洋芋拌饭吧。寻着小时候的记忆，今天试试，就着剩米饭来做，虽然米饭少了，洋芋多了，可真香啊，是小时候的那个味道。
用料：
水少许
洋芋2个
米饭一大碗
火腿片少许
油
盐
葱花少许
做法：
洋芋切块火腿切片
锅内放油爆香火腿
倒入洋芋翻炒至7成熟，转小火
把米饭倒到洋芋上散开，不要翻炒
撒少许水，锅盖盖上，小火焖炒7分钟
等锅底洋芋中等焦黄转中火翻炒米饭洋芋，加少许盐，起锅，撒上葱花，OK
蕨菜扣肉
以前我做过一次扣肉了，做得比较成功。吴老宝前几天闲着没事翻看我博客，翻到那扣肉要馋死了，嚷着让我做，我说出力可以，材料得你买，于是她买了一块肉，拖着两孩子来了。

仨孩子啊，还有仨大人，我回到家就紧急做饭，动作慢了她们回家就得打车，多费呀。所以今天做的扣肉省略了一步，就是炸完后浸泡的那部，不过没关系，肉吧，就是咋做咋好吃，你说是不，哈哈。
用料：
一块五花肉
一把干蕨菜
葱段
姜片
花椒
大料
蜂蜜
老抽
白糖
做法：
五花肉一块，层数越多越好
干蕨菜一把，用水浸泡
锅里加水把肉放入冷水锅中，加葱段，姜片，花椒大料，上火煮至八成熟，我在锅里还一起烀了很多土豆，准备做一个土豆泥，没办法家里来客人了，总得多做几个菜啊
煮好的肉捞出来
趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞
锅里倒油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色，记住炸的时候一定要盖严锅盖，肉皮炸的时候崩油，很恐怖的，不盖锅盖容易引起火灾乃至毁容，不是我吓唬你，反正我炸的时候吴老宝跑得远远的，吓得够呛
蕨菜干用水泡软，把水挤干，锅内倒入油，烧热后下姜片蒜茸爆香，下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀
肉切大片，皮向下摆在大碗里。当时也想把肉切的薄薄的，无奈肉太烫，切不来
蕨菜铺到肉上面，高压锅大火蒸半小时，取出蒸好的肉盖上盘子，以迅雷不及掩耳的姿势扣过来，蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上，微菜扣肉干大功告成了
家常清蒸金鲳鱼
鲳鱼少刺，方便儿童食用；肉质细嫩，适合清蒸，为家中快手菜。
用料：
1条约400克金鲳鱼
一指长葱
适量盐
一勺酱油
做法：
银鲳鱼提前解冻后，清理掉内脏和腮。流水冲洗干净后，在鱼身两面切十字花。
蒸锅中烧开水后，把鱼放到蒸屉上，中大火蒸10分钟。
在小碗里放入盐、酱油，倒入适量开水备用。
热油锅，爆葱丝。
小碗里的调料汤倒入油锅。
调料汤沸腾后浇在鱼盘中。
红油抄手
煮好的抄手香滑细腻，再配上红油调料和几根碧绿的青菜，微辣的汤水中充满香味，吃到嘴里又会有丰富的口感，面皮与肉馅的神奇搭配，嚼起来的满足感会充满你的整个味蕾，麻辣味十足，让你根本停不下你的筷子。
用料：
适量猪肉馅
适量金钩
适量香菇
1个鸡蛋
适量姜汁、盐、辣椒油等各种调料品
做法：
金钩提前用水泡软，香菇、金钩切碎；
肉馅中加入香菇碎、金钩碎、姜汁混匀；（香菇、金钩可根据自己喜好进行更改）
加入鸡蛋、生抽、盐、蚝油拌匀即可；
将馅包入抄手皮中；
辣椒油制作：油烧好后凉一会，倒入准备好的辣椒面即可；
调好蘸料备用；（酱油、鸡精、盐、糖、花椒油、辣椒油等，根据自己口味来调）
水烧开后放入抄手，煮熟后舀到调料碗里拌匀，撒点葱花就可以吃啦
吃起来味道很鲜美，内部的肉馅十分的美味~
碗里就自己调什么，非常方便。清汤红汤都可以哦……
自制狗罐头（营养丰富，和狗粮拌在一起，可以改善狗狗挑食，不吃狗粮的毛病哦）
制作非常简单，因为家里的狗狗很挑食，每次都想方设法地让它吃东西，特别是狗粮，所以做了这个自制罐头，非常营养，狗狗很爱吃呢！
用料：
1-2块鸡胸肉
1块三文鱼
1-2根胡萝卜
半个或一个熟鸡蛋黄（可加可不加）
适量狗粮（可加可不加）
做法：
将鸡胸肉、三文鱼和胡萝卜切块，不要太大或太小，大小适中即可。全部切完后放在锅里，用清水白煮。
待熟透后将鸡胸肉、三文鱼和胡萝卜取出，放置于砧板上，用刀不断剁碎，因为比较软，所以不用特别用力，一定要耐心地剁碎哦！
全部剁碎后装入碗中，留下今天的份，将剩下的放在冰箱里，可以吃几天。和狗粮、熟鸡蛋黄拌在一起，狗狗很爱吃呢！
家里的小博美！QAQ
酸汤肥牛
用料：
1把金针菇
4瓣蒜
1勺料酒
500克肥牛
做法：
辣椒，酸菜，蒜末，姜片
金针菇去根，焯水
捞出备用
肥牛
泡椒
油热后，蒜末姜片爆香，加入酸菜翻炒
加入辣椒翻炒
加入肥牛，料酒，翻炒
加入金针菇、泡椒，水、盐，煮之
酸汤肥牛出锅啦！！！
五谷早餐
用料：
2粒核桃
5颗红枣
少许黑豆
少许黄豆
少许芝麻
5颗花生
1个香蕉
1个鸡蛋
做法：
前天晚上，把花生，芝麻，红枣，核桃，黑豆，黄豆浸泡一晚，第二天早上加点水用豆浆机榨下。
把水没过鸡蛋，放锅里煮5分钟即可。
薄片水果酸奶salad
忘了哪里看来的一道酸奶沙拉，把梨子切成薄片，淋上酸奶，简单美貌。于是尝试把各种水果切成薄片，撒上不同的坚果碎，麦片，最后淋点蜂蜜，百变耐吃（耐吃指的是吃了十次之后还想吃）
用料：
梨，苹果，猕猴桃etc.水果
自制更佳酸奶
任性添加坚果
任性添加麦片
任性添加蜂蜜
做法：
用一把锋利的刀，把水果洗净切成尽量薄的片片
找一个美貌的盘子，依次添加：酸奶，水果片儿，坚果，麦片，蜂蜜，搞定！
番茄罗勒烤法棍
用料：
中等大小的一个法棍
5-8个小西红柿
一小把新鲜罗勒
三瓣蒜
适量海盐
适量现磨黑胡椒
5g黄油
做法：
圣女果和罗勒切成丁 大蒜切成蓉
法棍斜切成厚度适中的斜片 平底锅加热 放入法棍片 煎至两面酥脆（因为用的是不沾锅所以没放油 如果不是不粘锅可以放少许黄油）
锅加热 放入一小块黄油 将蒜蓉倒入 炒至金黄 （喜欢吃生蒜的可以免去此步骤）
将蒜蓉放在煎好的法棍片上   在之前准备好的步骤一里撒上少许盐和黑胡椒拌匀 堆放在法棍片上
韭菜莴笋鸭血
用料：
1根莴笋
450克韭菜
3块鸭血
3克盐
1勺料酒
1.5勺酱油
1个干辣椒
4粒红花椒
10克糖
做法：
鸭血改刀切方块，热水煮二分钟后，倒入凉水中泡20分钟。锅里热油，加干辣椒和花椒榨香后，加入凉透沥水的鸭血块，翻炒3分钟，分别加入料酒，生抽翻炒5分钟，加入莴笋后翻炒，位次放入糖和盐若干，最后加入韭菜翻炒出锅
巨好吃的葱油拌面
宅在家里泡面、餐蛋面吃腻了就来个与众不同的葱油拌面吧！！无敌了超级好吃的，做起来也很简单
用料：
适量挂面
适量油
6勺生抽
5勺老抽
2勺糖
2根葱
做法：
先准备好材料葱、生抽、老抽、白糖、油
把葱切成小段，葱白也可以放进去
热好锅就下油，等油热了转小火就加入葱段炸成黑色
在炸葱的时候把酱料调好，生抽6勺、老抽5勺、白糖2勺（这一碗酱做出来可以用好久，放冰箱里面想吃就拿出来拌面就好）
把炸好的葱段夹出碗里，把油留锅里，将酱加入锅里热一下，然后倒到葱碗里就好了
煮好挂面过水沥出，加入做好的葱油酱
搅拌均匀然后就可以吃了
【芹菜炒鱿鱼】香脆爽口、食材简单、一看就会、
鱿鱼含丰富的钙磷铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲；常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
用料：
3只鱿鱼
3根西芹
3片姜
3瓣蒜
3个小米椒
做法：
鱿鱼洗净切条，焯水后捞出，再次冲洗干净备用。
芹菜、姜、蒜、小米椒，切好备用。
起锅烧油，放姜蒜、小米椒炒出香味。
加入鱿鱼、料酒、蚝油、生抽、盐大火爆炒。
加芹菜继续翻炒一会，即可出锅。
成品图。
蒜蓉粉丝烤生蚝
喜欢吃，不解释！
用料：
把粉丝
1大朵蒜
能吃几个做几个新鲜生蚝
做法：
一大朵蒜切碎碎，锅烧热油后调小火，炒蒜蓉，放盐，炒香后盛出，放凉后加入生抽、蒸鱼豉油、小红辣椒粒、小葱白，拌匀静置20分钟。
粉丝用热水泡软，待用。
在这个期间洗净生蚝外壳，给生蚝开壳。
新鲜的活生蚝洗净，去一侧外壳。
（如果不好开壳，可以在烤箱烤5分钟开口）
洗净的生蚝壳选择容量深的那一块，壳内放一点泡软的粉丝，再放入生蚝肉，最后浇一勺蒜蓉酱。
撒一点小香葱提色。
烤箱200度预热好，中下层烤15分钟
大海的香味，开吃！
南瓜蒸排骨
用料：
适量排骨
适量南瓜
2勺酱油
1勺淀粉
1勺料酒
1根葱
3瓣蒜
2勺蚝油
做法：
排骨放姜片料酒提前泡2个小时 泡出血水 洗干净

用厨房纸巾擦干净 

放一勺料酒去腥 两勺生抽或酱油 蒜末 一勺蚝油 最后放一勺淀粉 搅拌均匀腌制一小时 
南瓜切好在下面铺一层
放上腌制好的排骨 
准备蒸1.5个小时 
大火烧开后 转中小火 
蒸 好的排骨 
撒上葱花 就可以吃啦
糖醋荷包蛋╮(╯▽╰)╭快手版
糖醋荷包蛋有童年的味道~
用料：
任意个鸡蛋
3~4片姜
少许胡椒粉
少许香菜
小半勺淀粉
两大勺糖
一勺醋
一勺油
做法：
很简单，所以没上图图~come on~一起回忆童年的味道吧~
准备阶段，3~4片姜，切粗丝。姜的量不可以减少，粗的姜丝方便不爱吃姜的取出。把姜丝放入小碗中，加入醋一汤匙，白糖两大勺，鸡粉少许，盐少许，淀粉1/3汤匙，水小半碗，搅拌均匀，备用。
热锅，倒入一勺油，如果是新手锅最好选平底不粘锅。油热四五成时，把整个鸡蛋打入锅中。
当打进的第一个鸡蛋底部感觉已经成型，此时将火调小，打入第二个鸡蛋，当第二个鸡蛋底部成型，打入第三个鸡蛋。(避免鸡蛋的蛋白粘连在一起=_=)建议一次锅里打入三个鸡蛋为上限。煎至金黄。
将煎好的鸡蛋拨至锅边，放入少许胡椒粉利用锅里剩余的少许油榨锅。
将备用的调好的汁倒入锅中，切记此时应为小火。最后收汁即可╮(╯▽╰)╭装盘！最后撒香菜叶~
炸茄盒
用料：
一只茄子
猪肉馅
面粉
水
胡椒粉
盐
葱姜
做法：
茄子切成肉夹馍状
用葱姜盐胡椒粉调味肉馅
面粉和水调成糊状沾满加入肉馅的茄饼
入锅煎炸
两面炸至肉馅熟透，出锅装盘
花菜炒木耳
用料：
1个花菜
一把木耳
做法：
先把木耳泡发2小时
花菜切小朵，焯一下水捞出备用，
油热下锅先放花菜炒一炒，加点水，再放木耳抄一抄，再放酱油一勺，蚝油一勺，一点盐，一小勺水淀粉勾芡，大火烧开就可以出锅了
地中海田园鸡肉卷
细嫩柔滑、高蛋白高营养的太阳谷去皮鸡大胸，在天猫超市可以购买哦～https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.1.10d292c2I7g3Lg&id=541160480917&user_id=1910146537&cat_id=2&is_b=1&rn=03387e7c1933df7fc0c0c398cd6bcffa
用料：
太阳谷去皮鸡大胸
青红黄椒
百里香
迷迭香
新鲜罗勒
蒜头
做法：
将准备好的鸡大胸一剖二，用一张保鲜膜将鸡大胸肉覆盖，然后使用小锤子或刀背敲击鸡胸肉约5分钟，让鸡肉变得薄嫩易入味。
在敲打好鸡大胸肉上面撒一些盐和胡椒，放入冰箱腌制约5分钟。
将准备好的青红黄椒炒熟，将迷迭香、百里香及蒜头煸熟，一起放入腌制好的鸡大胸肉中，然后将鸡大胸肉卷起。
准备一张锡箔纸，在锡箔纸上刷上少量黄油，将鸡肉卷放入锡箔纸中卷好，然后放入锅中煎熟，约7-8分钟。
将煎熟的鸡肉卷切片放入盘中，洒入适量醋及番茄丁，一盘营养又美味的「地中海田园鸡肉卷」就出炉啦。
黄油豆腐
豆腐是每个家庭餐桌上常见的家常菜，它营养价值高，具有增强免疫力，解毒等功效。
黄油富含脂肪，能提供能量，黄油还富含蛋白质和铁元素，有助于补血等功效。
黄油煎出来的豆腐，外焦里嫩，焦黄美味，结合在一起，美味可口，营养多多，老少皆宜，餐桌上必备佳肴！
用料：
500克豆腐
35克无盐动物黄油
50克肉末
3瓣量蒜末
15克生抽
10克料酒
6克砂糖
15克淀粉
3个小米椒
半根葱叶
做法：
准备好所有的食材。
将豆腐清洗干净，沥干水分，切成1cm厚度的块儿状。
蒜切成末儿，葱斜刀切成丝装饰用，小米椒切碎，备用。
将生抽、砂糖、淀粉混合，如太干加水调制。
黄油切成小块。
黄油放入锅中，小火融化黄油，直到看不到固体。
切好块儿的豆腐，放入黄油锅中煎制，中火，期间不要翻动豆腐，防止豆腐碎。
当一面煎到金黄，翻面煎另一面。
豆腐两面煎到金黄放到盘中备用。
锅中留底黄油，下蒜末肉末炒香变色。
放入小米椒，料酒翻炒，我不吃辣，所以没放小米椒。
倒入开水调豆腐汤，水量要可以覆盖豆腐。
把煎好备用豆腐放入锅中，转大火直到水烧开，再将备用调好的生抽芡汁儿淋到豆腐上，锅内汤汁烧到翻滚时转小火，倒入盐调味，让每一块豆腐都融入芡汁。
煮好的豆腐上撒上葱丝关火出锅。
将豆腐装盘中，表面淋上芡汁，美味又美丽！黄油棒棒哒！
卤肉夹馍
百搭好用的卤肉，自己打造的陈年老卤汁更是值得传家的宝贝呐。
用料：
八角茴香
五花肉
干香菇
香叶
黄酒
姜
大葱
盐
味之素
酱油
糖
醋
做法：
五花肉切大段，锅子里能平铺放下即可
热锅，不用放油，把五花肉表面水分擦干放入。（建议用深的汤锅来煎）
煎到肉块四面金黄，擦干煎出来的油，加水没过肉块，炖煮
注意随时撇去浮沫，浮沫撇尽后加姜片，大葱段，少量黄酒，改小火炖到肉酥烂（用竹签插一下检查）
拿走大葱段，加一颗八角茴香（如果肉做得少，可以用半颗，茴香味道宁缺毋滥）一片香叶，酱油，糖，盐，味之素调配到自己喜欢的味道
浸发的香菇整颗放入，和肉一起炖煮1-2小时
卤肉就做好了，想吃夹馍的时候把肉块拿出来切碎，香菇切丁，下锅炒干，夹馒头吃就行。我在炒的时候还加了蒜苗，荤素淀粉搭配完善了~
红薯烧
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用料：
红薯
奶酪
蛋黄一个
牛奶适量
做法：
红薯煮熟或蒸熟
压成泥
倒入一点牛奶，口感更丝滑，牛奶没图片上那么多哈，红薯泥干的多加点，湿的少加点
宝宝奶酪切碎
放入红薯泥中，搅拌均匀
用手捏成小饼状
表面刷层蛋液
再撒一层芝麻
烤箱提前预热，180度，10分钟就可以啦
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酱烧萝卜
用料：
萝卜
生抽
老抽
葱
蒜
做法：
萝卜切滚刀块，切葱花蒜末
热锅热油，下花椒，辣椒段，炒萝卜。变色后倒入老抽，继续炒
加水煮开，加蚝油，生抽。中火炖，大火收汁，葱花，出锅
芹菜猪肉水饺
用料：
2根芹菜
500克猪肉
500克面粉
1勺香油
3克盐
1根葱
2片姜
1勺鸡精
2勺生抽
做法：
将洗好的芹菜，晾干备用
剁碎
肉馅放到碗里备用
面粉和成面团，醒发10分钟
把准备的材料倒入肉馅中搅拌均匀，备用
成型了
开吃了
😊😊😊
味道不错哦
虾仁蒸玉子豆腐
用料：
2条日本豆腐
8--10只虾
适量蚝油
做法：
1. 玉子豆腐2条。从中间切开，把豆腐小心地挤出来，再切成小圆柱形。
2. 把虾仁放在豆腐上面。
3. 中间我用了青瓜和葡萄装饰，但蒸的时候先不要把装饰的青瓜放进去，蒸完再摆盘。
蒸10分钟后，用蚝油做芡汁，淋在上面，再加上青瓜葡萄摆盘，成功😁
自制鸡蛋面
鸡蛋味好香浓的鸡蛋面，自己做的鸡蛋面健康又卫生，绝对不会放其他添加剂，比外面买的好多了。
用料：
500g高筋面粉
6只鸡蛋
做法：
秤好500g高筋面粉
先加入4只鸡蛋与面粉搅匀
再将剩下的鸡蛋加入，然之后就揉成面团直到没干粒状
这个就是我揉成的面团，如果觉得面团太湿的话可以适当的加入面粉
用擀面机压的面条成功了
冰糖薄荷冰格
因为是拿冰糖水冻的，所以感觉味道清甜还带着一股薄荷味，无论是夏天解暑吃、还是加入到各种饮品中，味道都是棒棒哒Y(^_^)Y
用料：
水
薄荷叶子
冰糖若干（或蜂蜜）
冰格（这个好重要的）
做法：
把冰糖水泡出你喜欢的甜度
在冰格中放入洗干净的薄荷叶
倒水，将冰格放入冰箱
最后静静等候吧
淡奶油吐司
用料：
270克高筋面粉
40克糖
70克水
30克蛋液
12克奶粉
3克盐
5克酵母
90克雀巢淡奶油
 10克黄油
做法：
常规步骤。厨师机1档2档，水70克看着加，10分钟再放黄油，再10分钟。175度40分钟。
青椒豆腐丝
用料：
200克豆腐丝
四个青椒
5克木耳
10克酱油
5克盐
2克白糖
15克芝麻香油
做法：
豆腐丝切成段
青椒去籽后切成丝
木耳泡好后也切成丝
然后将所有原料放入大的容器中
将所有调料也放在菜的上面，搅拌均匀
然后放入微波炉高火转一分钟
取出来
装盘即可
双色剁椒鱼头
剁椒鱼头也是快手又美味的一种鱼头做法
用料：
1个鱼头
1小瓶红剁椒
1小瓶青剁椒
4勺蒜泥
2勺蒸鱼豉油
2勺料酒
1勺花椒油
2勺橄榄油
做法：
先把鱼头洗干净，劈两半，用料酒和蒸鱼豉油抹一下。
用两个碗分别把红剁椒和青剁椒，与蒜泥搅拌均匀。
蒸鱼头下面放两片生姜片。
把拌好的蒜泥红剁椒和蒜泥青剁椒铺在鱼头上。
放开水锅中蒸15分钟。
起锅，撒点葱花，把橄榄油和花椒油炸熟，浇在鱼头上。也可以把花椒用油炸一下浇鱼头上。

不喜欢吃蒜泥的也可以不放蒜泥。
蛋糕随意插
最近爱上了随性发挥！
感觉插这些饼干就跟插花一样🌝
亲们根据你们做的蛋糕口味
装饰出独一无二的蛋糕吧哈哈哈哈
用料：
各种饼干
各种糖果
各种坚果
做法：
巧克力主题
抹茶主题
秋梨膏
秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的汉族药膳。以精选之秋梨为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰等呼吸道病症。雪梨：味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。
百合：养阴润肺，清心安神，补中益气，健脾和胃。
麦冬：润肺清心、泻热生津、化痰止呕、肠燥便秘。
茯苓：利水渗湿，健脾和胃，宁心安神。
川贝：润肺止咳，化痰平喘，清热化痰。
罗汉果：化痰止咳，清肺润肠，生津止渴。
陈皮：理气健脾，燥湿化痰。
枸杞：养肝，滋肾，润肺，提高免疫力。
红枣：补虚益气、养血安神、健脾和胃。
老姜：解表散寒、温中止呕、温肺止咳。
尤其适用于抽烟喝酒又不爱喝水的人，清肺润肺、养胃和胃。美容暖身，滋阴润肺，通便清火，女性佳饮。体寒的人慎用！
用料：
4斤雪梨
10克松贝粉
3克橙皮
10克麦冬
10克茯苓
20克枸杞
4颗红枣
1个罗汉果
25克老姜
50克冰糖
50克蜂蜜
10克百合
做法：
1、梨子去皮切成小块，不能用榨汁机打成汁，那样破坏了梨子的纤维。
同仁堂抓的中药～
2、放入锅中，放入所有的药材，除蜂蜜外，我在思考川贝粉是不是可以最后下，感觉这里一起下，真的太浪费了。3、放入500毫升矿泉水，大火烧开，转小火，熬40分钟到1小时，视汤汁的情况把握时间。4、用最细的筛子过滤汤汁倒入砂锅中备用。5、待果渣冷却后用纱布挤出多余的汤汁入砂锅中。
6、将果渣放入原来的锅中，加300毫升水礼物熬第二道汤汁，熬好后过筛，混入第一道汤汁。7、汤汁大火烧开转小火熬，收掉3分之2的水份，颜色变深关火。
8、待汤汁冷却至40度左右时放入蜂蜜搅拌均匀倒入之前高温消毒过的玻璃罐中，完全冷却入冰箱保存，就大功告成了。
PS：我怕甜没有放太多的蜂蜜和冰糖，所以不会有外面买的那么浓稠。为了不破坏蜂蜜的营养，我是在最后冷却后调入蜂蜜，自然也不会那么浓稠。
番茄酸菜鱼火锅
最近气温降得厉害，老公说好久没吃鱼了，趁今天休息在家，正好给他弄一顿酸菜鱼锅，鱼肉吃完了接着涮火锅吃
用料：
1条草鱼
150-200克酸菜
1个番茄    
1大把豆芽
2勺盐
30克胡椒粉
1个鸡蛋
2小勺淀粉
2大勺料酒
一小把小葱
一块姜
20瓣蒜
一小把花椒
5-10个泡椒
少于干辣椒
少于小米辣
随意各种自己喜欢吃的的素菜
做法：
1.处理鱼：鱼骨和鱼肉分开，洗净备用，鱼肉片成1厘米左右的厚度（因为是变煮边吃，我比平时切的稍微厚一点点）
鱼骨加一勺料酒，放少许盐，葱，姜腌制十五到二十分钟，片好的鱼片清水冲洗至无血水，沥干后开始上浆，放小半勺盐，胡椒粉，用手抓匀，然后打入一个蛋清朝一个方向轻微搅拌至均匀，蛋清充分融合后最后加入两小勺淀粉，继续搅拌均匀（鱼片表面呈雪花形浆状即可），静置十五分钟左右

2.趁腌鱼的时间把其他各种配料准备好，豆芽洗净沥干，番茄表面划十字刀口，开水烫一下去皮切块，酸菜泡椒洗净切小段，葱，葱白，蒜，姜末切好备用，小米辣干辣椒切段
3.按人数酌情准备各种火锅的素菜，因为主食是鱼肉，不建议混合其他肉类一起涮，避免影响口感
1.热锅冷油，下入腌制好的鱼骨两面煎至均匀，捞出备用 
2.锅留底油，放入葱姜蒜沫，花椒，干辣椒（辣度随个人口味增加)小火煸炒，加入泡椒酸菜，番茄大火翻炒至番茄充分出汁，再倒入煎好的鱼骨加入800ml开水，盖盖大火烧开，汤汁变白后加入少许盐（酸菜本来就有盐味，放小半勺就可以了)，鸡精，白胡椒粉，继续煮一分钟，充分把鱼骨的鲜味煮出来
3. 火锅盆底铺好豆芽，用漏勺将煮好的鱼骨和酸菜捞出倒入，锅内留汤底，转小火，用手依次将鱼片划入（为了让鱼肉均匀受热，不要直接用碗一次性倒入)，最后大火煮半分钟关火，倒入盆中
4. 最后一步淋油：鱼片上放少于青花椒，蒜末，干辣椒段，小葱段，淋上烧开的热油，完成，可以开吃了
各种素菜加上这一大锅，放在酒精炉上边煮边吃，（人多可以换电磁炉锅或电热火锅煮，那样素菜会熟的更快)，热乎乎的两个人吃的真是好不惬意😉😉