xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇滑鸡片
用料：
适量香菇
1块鸡胸肉
1勺淀粉
1勺料酒
适量葱
姜末
适量糖
适量盐
少许八角粉
做法：
将香菇洗净切片，鸡胸肉切片，葱姜切末
开火放适量油，爆香葱姜，放入少许八角粉，炒香后放入鸡胸肉，炒至变色
倒入少许老抽，盐，一小碗水大火烧开，小火炖五分钟
勾水淀粉烧至汤汁浓稠，盛盘撒入香菜即可
麻辣牛肉面
用料：
50克牛肉
适量盐
适量酱油
适量胡椒
做法：
面条的做法很简单 我的习惯做法是：1、白水烫好青菜、黄瓜片；另一个煮面的锅用白水煮面条。
2、煮的同时就调面碗：盐、胡椒、醋、生抽各适量，再加上一点点梅菜或者是雪菜都可以。牛肉切片备用。
3、面煮好后放入调好料的面碗里，加入烫好的菜和切好的牛肉。倒入一点高汤，这个提前微波炉加热解冻，没有的话直接倒面汤也可以。4、加入一点香油，超多辣椒油，撒上葱和香菜末就行了。味道很家常，尤其适合晚上吃，很好吃😋
麻辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
小把干辣椒（朝天椒）
半根大葱
8瓣蒜
2勺料酒
2勺豆瓣酱
2勺生抽
小把花椒
5片生姜
2个八角
2片香叶
3勺啤酒
做法：
1.锅加热，倒入食用油，小火。2.有两成热的时候放入花椒，文火慢熬，直接锅里飘出花椒的香味。3.然后向锅中倒入干辣椒，大蒜(大蒜整个放入锅中，不切片)，生姜，八角，香叶，切好的大葱段，还有豆瓣酱，小火慢煎直至锅中熬出豆瓣酱的红油。4.然后将小龙虾倒入锅中，大火爆香，将生抽和料酒倒入锅中，继续翻炒小龙虾三分钟左右（小火翻炒时间可为五分钟）。5.准备200毫升温水（水量不可太多，视小龙虾量而定），小火焖煮15分钟即可起锅。
云南特色菜【番茄土豆汤】
从小最喜欢吃的，妈妈的拿手菜，现在，我也学会了！
用料：
1个西红柿
1个土豆
适量盐
适量葱花
适量油
2个干辣椒
做法：
土豆削皮，切片泡水
番茄切成小块
葱花备用
加入炒菜量的油，油七八成热后加入干辣椒，干辣椒炒香后加入土豆片
土豆片翻炒均匀上油，不用炒熟，炒香后加入适量水，冷水就行
煮了九成熟就可以加入番茄啦
红色汤汁出来就可以啦，加入葱花和盐
美味的番茄土豆汤做好啦，哈哈哈
流口水啦！
周末早餐之最特别的肉松华夫饼（芥末蜂蜜酱口味）
今天大吃货和小吃货争论要我做什么早餐，大吃货还想吃上周末做的炸油饼（持续念叨一周了😂），小吃货要求吃华夫饼，当然要满足公主殿下的要求来了，于是研究了这么个东西，大吃货喜欢肉松，所以这馅儿还是要照顾他的喜好啦🙂争取大家都满意。松松软软，最特别的是沙拉酱选用了芥末蜂蜜酱，跟肉松馅很配啊，很好吃。
用料：
2个（约100克全蛋液）鸡蛋
100克牛奶
360低筋粉
60克白糖
2克盐
3克酵母
60克黄油
30克肉松
估计20克蜂蜜芥末酱
做法：
牛奶鸡蛋白糖盐通通加入面包机桶搅拌一下，再加入面粉和面十分钟，静置半小时，再加入黄油（提前软化）和面十分钟，再加入酵母和面十分钟。
面粉分成24份
每一份压扁放肉松和蜂蜜芥末酱后包起来，再压扁。
放入华夫饼机
过一会儿绿灯亮就好了
做了这么多啊
配点水果吃吧
这个华夫饼机功能简单，十分好用，家里有两台，其中一台全新未开封，打算100出手，有人要吗？
华夫饼坯放进去几分钟就好了，做早餐和下午茶都很棒呢
核桃酥
做这款核桃酥想用猪油做来着，翻翻冰箱发现猪油在月饼节的时候用光了，就用了玉米油代替，做出来口感也很酥脆，加了核桃仁，为了口感，没有压的很碎，吃的时候可以吃到一颗颗的核桃仁。长帝焙MAN烤箱，烤出来上色也很均匀，这里的量大约可以做20块核桃酥，足够一家子周末解馋的啦
用料：
230克低筋粉
1个鸡蛋
100克玉米油
80克糖粉
2克泡打粉
150克核桃仁
少许黑芝麻
做法：
准备好材料
糖粉倒入玉米油内拌匀，鸡蛋打散后加入3/4进去（剩余的用作刷饼面）
用手动打蛋器拌匀
低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋液内
用手合成团
核桃仁敲碎放入面团内
揉匀
大约是20克左右一个面团放在烤盘内，用普通烤盘垫油纸就行
放入长帝烤箱中下层170度25分钟左右即可
成品
成品
酸奶水果沙拉
超简单的做法，不需要沙拉酱，也可以把小孩子平时不爱吃的水果放进去，做到营养均衡
用料：
酸奶
苹果
火龙果
哈密瓜
草莓
柚子
什么水果都可以放，放上猕猴桃颜色就更好看了
做法：
先把苹果去皮切丁，然后用淡盐水浸泡几分钟防止氧化变黑
柚子、火龙果、哈密瓜去皮切丁
把切好的水果放入一个大碗里淋上适量的酸奶然后搅拌均匀
草莓切开摆一圈做装饰
土豆板栗烧鸡（甜辣味版）
当三黄鸡遇上香糯的土豆加上甜板栗，再配上二荆条，两碗米饭都不够。
用料：
半只三黄鸡
200克板栗
2个土豆
2个小米椒
5个二荆条辣椒
1勺老抽
2勺生抽
4根葱
6片姜片
6瓣大蒜
2勺料酒
7颗冰糖
1勺鸡粉
2勺蚝油
做法：
将鸡洗净，去鸡头鸡屁股，去掉多余油脂，尽量切小块更容易入味。我买的是剥好皮的板栗，洗净切两半备用，土豆切小块备用，二荆条，小米椒切粒，葱，姜，蒜，切段备用。
加少许油加热至七成熟，将鸡放入锅中翻炒至表面无血色，放入姜片，蒜，葱头部分，冰糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡粉翻炒，加盖焖1分钟。
开盖加入板栗，土豆，二荆条，小米椒翻炒1分钟，加热水没过锅中材料的1/3即可，加盖焖煮五分钟后加葱段，再焖一分钟起锅，土豆板栗烧鸡完成。
钢琴女孩
用料：
1000克奶油
8只
做法：
蛋
糕
1
可以泡水喝的金桔🍊酱
每年换季时节，嗓子就不舒服，儿子也老爱咳嗽，这时候一杯金桔水就派上用场了。老少皆宜。
用料：
500克金桔
150克冰糖
50克纯净水
5大勺蜂蜜
5克盐
做法：
新鲜的金桔拿盐水泡一会儿，洗净、擦干水份切片，耐心的去掉籽。
放入锅内，加入少许纯净水。建议用石锅或不粘锅熬煮。
出水后加入老冰糖，不喜欢甜的可以少加入一些。
小火熬煮，待锅里水份收干后就可以关火了。
待凉后加入蜂蜜，倒入干净容器放冰箱保存就可以了。每次舀几勺兑水喝就可以啦。
蔓越莓马芬
用料：
20g蔓越莓干
1个鸡蛋
100g低份
50g白砂糖
30g牛奶
30g玉米油
5g双效无铝泡打粉
做法：
倒入牛奶 糖 玉米油 鸡蛋 低粉 双效无铝泡打粉用橡皮刮刀搅拌均匀，预热烤箱160摄氏度 （aca）十分钟
将面糊倒入纸杯中，约7成满
烤箱160摄氏度10分钟
成功
里脊肉饼
用料：
500克面粉
250克里脊
半根葱
5片姜
1勺料酒
20克蚝油
20克生抽
少许黑胡椒粉
20粒花椒
5片生菜
做法：
面粉加酵母粉发酵后在面板上揉至光滑，分成小剂子，再揉好用擀面杖擀圆，放在电饼档里烙熟。
将鸡肉洗净切片、葱切段、姜切片、放入容器中，加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、花椒，用手抓匀后盖上盖子腌制20分钟。
把腌制好的肉和调味品分离开，锅中加油（热锅凉油）烧热后放入腌制好的肉，用筷子搅散，变白飘起后捞出沥油。
把饼切开，能吃辣的放一些辣酱，也可放甜酱，放入事先洗好的生菜，再夹入炸好的鸡肉，也可以放入事先炒好的土豆丝等等，（饼也可以在油锅里炸一下）味道美美哒
清蒸三眼蟹
用料：
五只三眼蟹
尽量多片姜
少量香醋
几片蒜
丁点儿生抽
量力而行小米辣
各人喜好芥末
做法：
冷水冲解冻，不要泡
剪掉皮筋，冲洗干净
切姜片垫盘。装蟹
水烧开再蒸，大火🔥五分钟
出锅，有没有很美！
醋，生抽少量，姜，蒜，小米辣，芥末。看各人喜好调制沾碟
鲜美的肉肉
美味的红膏
扫码关注，自家野生海鲜🦀🦀🐙🐙🦐🦐🐠🐠
梭子蟹烩丝瓜
用料：
1只梭子蟹
1个丝爪
少许盐
少许姜
少许料酒
做法：
锅热后加油，爆香姜丝
放入梭子蟹用小火稍煮片刻后加入料酒去腥
放入丝瓜翻炒，再加些热水，用中小火烧7-8钟后用盐调味即可。
柠檬泡椒凤爪
没故事！
用料：
只15鸡爪
个半姜
个10线椒（绿）
个10小米椒（红）
料酒
白醋
生抽
白酒
蒜
做法：
把鸡爪去指甲（推荐刀剁），鸡爪剁开，一分为二（或者随便为几都行），洗净，泡一会儿，倒入锅中，加入姜片若干，料酒若干（具体看水和鸡爪数量），大火煮沸，在开锅的时候转到小火，不要在水沸的时候往锅里放凉水，15分钟左右起锅，盛出来过水。
在煮鸡爪的时候将线椒小米椒切成段（手残推荐剪刀），拍蒜，柠檬切片
取适当大小容器，将白醋，生抽，白酒，倒入，糖盐适量，将之前备好的备料放入容器，倒入鸡爪，拌匀，汁没过鸡爪，保鲜膜密封腌制一宿。
菠菜千层蛋糕
能和好朋友一起做又漂亮，又好吃的，是最开心的时刻！
用料：
6个鸡蛋
30克糖
160克低粉
500克菠菜汁
20克奶粉
60克黄油
做法：
菠菜洗干净
菠菜渣汁
鸡蛋用打蛋器打散，加入糖打匀，然后筛入低粉，用打蛋器搅匀面糊。
菠菜汁加奶粉搅匀倒入面糊搅匀后，加入已软化的黄油。
面糊制作好了要先过筛，然后静置（摊的时候没有小气泡）
平底锅先热锅再刷油，把火关到小火。锅子离火倒入适量面糊，转动锅子将锅底铺满，再把锅放到炉子上把皮摊熟，翻面后马上离火，再取出面皮
将面皮铺平冷却后再叠到一起。打发奶油，切好芒果丁。抹一层奶油放一块饼皮，再抹奶油加芒果，以此类推。
最漂亮的一张饼皮放最上面。可以裱朵花点缀！菠菜芒果千层就完成了。
海米香菇木耳紫米饭
用料：
一小碗剩紫米饭
一小把海米
六片香菇
适量木耳
生抽
老干妈
糖
做法：
木耳香菇切条备好，海米一小把
剩米饭冰箱取出备用
炒锅热油爆香木耳香菇海米
倒入适量生抽、糖，翻炒片刻倒入米饭，大火翻炒两分左右，待米饭吸收完水分，倒入一小勺老干妈，搅拌均匀出锅。
【健脾开胃】莲藕排骨汤
立秋后莲藕便是应季食材，喝莲藕汤能驱寒温身、补充营养，有较好的滋补作用，而且这个时候的莲藕新鲜味美，是再合适不过的。
藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

1.莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
2.藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
3.藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
用料：
500克排骨
2节藕
50克花生
3片姜
适量盐
做法：
排骨切块，锅中放入料酒，冷水下排骨。
水开口撇去浮沫，捞出洗净备用。
准备材料，莲藕削皮 滚刀切好。花生洗净备用。
砂锅中加入适量清水，把材料放到砂锅中，大火烧开后转小火煲1小时后，加入适量盐即可饮用。
莲藕鸡脚汤
这个汤是我姐姐煮过给我吃 
觉得很好吃哈哈哈 
鸡脚煮得烂烂的 加上我也很喜欢莲藕
鸡脚还能美容补充胶原蛋白哈

一般我都是喝完汤水 
然后鸡脚莲藕粘辣椒酱吃
用料：
7只鸡爪
1节藕
适量花生
3片姜
1粒蜜枣
做法：
准备食材
花生先泡水
可以先烧水加入姜片
再处理莲藕 削皮切片
全部食材一锅熟
鸡脚煮的烂点会更好吃
苹果糯米盏
苹果有利于排毒养颜，陈皮又有止咳化痰的作用，糯米又有温补脾胃和滋养人体正气的作用。苹果糯米盏，这道甜点有很好的润颜悦色，消除胃胀气，改善食欲不振的作用。
用料：
1个苹果
两小把糯米
陈皮
冰糖
做法：
苹果洗净，从中间切成两半
把苹果核去掉，从中间挖一个洞，但不要挖的太深
把诺尼放到苹果的当中，要填满（泡一小时的糯米）
泡好的陈皮切成细丝
陈皮丝放到糯米上
冰糖放到陈皮上面
放锅上开始蒸
蒸30分钟就可以了
焖煎红薯烤胡萝卜紫洋葱烤花生碎
甜糥脆香、口感美妙、超级快手的早餐，主食、蔬菜、坚果的组合，再配上嫩煮整蛋和a2奶，营养健康、低卡饱腹。混搭一起吃的味觉，跟每一样食材单独吃，真的不一样，丰富奇妙很多~记得一定要选用糥红薯哦~1人份热量才190大卡（其中8克烤花生米热量48大卡）。
用料：
100克红薯
50克胡萝卜
50克紫洋葱
8克烤花生米
做法：
红薯切片平铺在不粘锅中，加盖小火焖煎约8分钟（视切片厚薄而定），中途查看&翻面。
胡萝卜擦丝、紫洋葱切细条，装盘入烤箱150度烤约5分钟（视烤箱而定），熟软出香味。
焖煎红薯取出装盘，烤胡萝卜紫洋葱取出放在红薯片上，烤花生米（家中常备，若无可在烤蔬菜同时烤上）压碎洒上即可~
好吃又下饭的衢州小炒鸡
用料：
10个白尖辣椒
4瓣大蒜
1大块生姜
1棵紫苏
半只鸡
做法：
鸡剁成小块儿，小块儿容易入味，先下油锅煎成皮肉焦黄。
生姜在煎鸡肉的时候放进。生姜不用切太碎，因为在煸的过程中，他也会干瘪焦黄，而且会入味很好吃。蒜末在鸡肉快煎好的时候放。
这道菜的秘诀就在于紫苏。增加风味儿，去除禽类身上的异味
煎好之后放一点糖，生抽，黄酒。略微加点水盖盖闷一下。
出锅前加辣椒碎，翻炒一分钟左右。让辣椒也稍微入点味儿。
红毛丹趣味拼图
一次看一位厨友用红色柚子肉做了这种鸟，今天吃红毛丹我也突发灵感，于是做了这么一只鸟😊
用料：
红毛丹一个不成就两个
红辣椒一个
做法：
将红毛丹如图剪成头和身子
将辣椒尖剪成鸟的嘴巴，再剪成如图两条腿
我是将西米用黑笔点了点做成眼睛，再配上几朵红菜苔花，哈哈！可爱！😊
土豆西红柿炖口蘑
用料：
一个土豆
若干口蘑
适量胡椒粉
适量生抽
小勺一勺盐
若干蒜片
三分之二个西红柿
做法：
蒜切片，土豆、西红柿切小块，口蘑切片
倒适量的油，烧热，放入蒜片翻炒，有香味即可。倒入西红柿，翻炒，不要加水，炒一会儿。注意，西红柿加水之后就不能炒成酱了，所以要先炒成酱，再加其他东西。
西红柿炒酱之后倒入土豆翻炒，差不多快熟的时候加水，刚好盖住土豆即可，炖一会儿，土豆不好熟。
土豆差不多熟了，倒入口蘑，加入各种调料，加多少就看个人口味吧，可以一点一点加，不断尝味道，不要直接加太多。加好之后就可以开始炖，火不要太大，炖个几分钟，就好了。
红萝卜肉馅饺子
我这个做的是一人份
用料：
1根红萝卜
2根葱
20张饺子皮
适量盐，淀粉，酱油，耗油，黑胡椒，
适量猪肉
做法：
馅料：把红萝卜，剁碎，和煮肉末，葱花，耗油，盐，酱油，淀粉，混合在一起
用饺子把它们包起来，形状随意发挥✪ω✪，包住就行了
蒸笼摆放好，蒸7分钟即可（也可以水煮噢）
加上自己喜欢的酱汁，如，醋，酱油，番茄酱就可以开吃了
剩下几张饺子皮，不能浪费，做成了葱油饼，把饺子皮压得更薄，刷上油，撒上葱花，小火慢煎，均匀撒上一丢丢盐
金黄酥脆就可以啦
茭白鳝丝
鳝丝，茭白，料酒，葱，姜，胡椒粉，鸡精，糖，生抽，淀粉
用料：
400克鳝丝
1根茭白
适量料酒
适量葱 姜
适量胡椒粉 鸡粉
适量生抽 淀粉
做法：
1、鳝丝洗干净沥干水分，切同等长短，加料酒、淀粉、糖、生抽、鸡粉、少许盐腌制。 
2、茭白洗净切丝，先放入油锅中煸炒一下后盛出备用。 
3、爆炒鳝丝的时候，火要旺。待爆炒差不多时倒入茭白一起翻炒，加鸡粉、糖，撒葱花、胡椒粉即可。
五彩鸡丝拌海蜇
用料：
3个琵琶鸡腿
一袋海蜇丝
蔬菜
葱花
姜末
蒜末
生抽
香醋
少许白糖
盐
辣椒油
花椒粉
蒸鱼豉油
做法：
将鸡腿洗净放入锅中加葱段生姜片少许料酒大火煮开，小火煮15分钟捞出晾凉撕成粗丝
黄瓜彩椒切成丝（不要太细），香菜切成段
将所有的材料放入盆中加上调料拌匀即可
虾仁蒸鸡蛋
虾仁蒸鸡蛋是简单又美味的美食，滑嫩的鸡蛋，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。
用料：
3个虾仁
2个鸡蛋
1根小葱
适量生抽
适量盐
做法：
虾仁削壳，开背去除虾线，加少许盐和料酒腌制一下
葱切葱花
鸡蛋打散
加入盐调均匀
加半碗温水一起搅拌均匀，用漏网筛一遍，撇去泡沫
用保鲜膜盖上包好，放入蒸锅中
大火烧开，中火蒸10分钟，再放入虾仁继续再蒸3分钟
撒上葱花，淋少许生抽即可
浙江湖州风味之海鲜酱炖豆腐
用料：
2勺海鲜酱
适量葱花
1勺蚝油
2瓣大蒜
适量盐
适量辣椒
适量鸡精
适量豆腐
适量食用油
做法：
硬豆腐切小块
加入所有调味料上锅蒸至蒸锅水开再蒸五分钟即可
出锅洒少许葱花即可
云朵面包
用料：
1片吐司片
随意黄油
九颗棉花糖
做法：
黄油软化
面包上抹黄油。
放上棉花糖
180度5分钟。
超级美味。
土豆咸菜炒糯米饭
前几天朋友送的自家种的小土豆特粉特好吃，让人想起小时候的味道，想起妈妈炒的土豆咸菜糯米饭，心动不如行动，凭着感觉做了二人份的，味道不错
用料：
1杯半糯米
3小个土豆
适量咸菜
适量肉
1/3根胡萝卜
1/4个洋葱
5朵干香菇
做法：
1，将糯米提早至少3小时浸泡后备用，干香菇提早浸泡后切条，胡萝卜、土豆、洋葱切小块，肉切丁备用(我喜欢用肥肉熬油炒感觉香点，不喜欢的可以用植物油或其他你喜欢的油)
2，开火加油烧至七成热加洋葱胡萝卜肉香菇炒香，再加土豆煸几下，加调料(盐/料酒/生抽/耗油/白胡椒翻炒)适量，按自己口味走，随意(这里啰嗦几句，不用加老抽，盐少放点，因为后面还要放咸菜，我就是放了老抽颜色有点深)
3，倒入泡好的糯米(可以事先滤水加点油搅拌下防粘锅)，中小火慢慢炒至糯米有点变色，加少量水盖上盖子闷烧5分钟，开盖倒入事先炒好的咸菜，继续慢慢炒至软糯就熟了(饭太硬在锅边淋点开水炒)，这里要有耐心哦，因为是生米炒，慢工出细活，你会发现这样生炒出来的饭要好吃很多
4，加葱剩饭开吃
米饭虾仁丸子
一款简单又美味的米饭虾仁丸子！剩米饭华丽转身，变身美美的小丸子，外酥里嫩，让人食欲大增，好看又好吃！专治不爱吃蔬菜的宝宝。
用料：
1碗米饭
适量虾仁
1根胡萝卜
5朵香菇
1个鸡蛋
小半碗面粉
5根小香葱
适量耗油
3克盐
适量鸡精
1勺料酒
适量黑胡椒粉
做法：
首先把准备用的食材都准备好，胡萝卜、香菇、小香葱清洗干净。
取好虾线的虾仁加料酒、黑胡椒粉腌制15分钟。
把胡萝卜削皮切沫，香菇切沫，香葱切沫。
腌制好的虾切段，一个虾仁切三段。
米饭放入菜盆里。
以此放入胡萝卜沫、香菇沫和香葱沫放进去。
打入一个鸡蛋。
放入面粉。
加耗油，盐和鸡精顺着一个方向搅拌均匀。
团成一个小球形。
中间按个小窝窝。
把虾仁放进去按压一下。
再团成球形。一个完整的米饭虾仁丸子就完成啦！
这是已经团好的米饭虾仁丸子。
锅中倒入适量清油烧至六成热。
把大米虾仁丸子一个一个轻轻放进去，小火慢炸。
炸至金黄色捞出控油。
已经忍不住了，边拍边吃～一口咬下去，超级满足！
再美美的摆个盘，开饭啦！
简单易做的美味家常炸酱面
自己做的家常炸酱面，食材健康，步骤简单，吃出了老北京的味道～～
用料：
适量面
2棵油菜
1颗娃娃菜
4根香葱
2勺甜面酱
2勺豆瓣酱
2瓣蒜
2个小米辣
做法：
将香葱、小米辣、蒜瓣切碎备用
将面酱和豆掰酱1：1混合，放一点儿白糖提味提色，然后加2至3勺水稀释，搅拌均匀。小白用的葱伴侣豆瓣酱，不错哦，加水怕酱太咸。
煮面，小白用的速食的刀削面，很方便，煮十几分钟捞出即可，捞出放入凉水中备用，防止面坨。
煮菜，将娃娃菜和油菜用开水焯一下备用。小白喜欢吃水煮菜，少油少盐更健康，没有炒，喜欢吃炒菜的朋友也可以换成自己喜欢的配菜哦。
炒鸡蛋碎，不粘锅少油加热至五成，将蛋液倒入锅中，不停用筷子搅拌至鸡蛋成型盛出备用。
炸酱，不粘锅倒适量油，加热至五成热，将步骤1准备的葱碎、小米辣、蒜末放入锅中喷出香味，将准备的酱倒入锅中，用筷子不停搅拌，防止酱粘锅或者糊，待酱咕嘟咕嘟冒大泡并散发出香味，将鸡蛋碎放入锅中搅拌均匀，出锅喽。炸酱是这道料理的精髓哦。
将面和菜混合放入碗中，撒上小葱碎，然后根据自己的口味放入适量的炸酱。小白还放了点香油、醋和辣椒油，味道棒棒的。
西红柿牛肉土豆锅巴粥
用料：
1个土豆
1个西红柿
100克牛肉
适量葱花
一点儿盐
做法：
土豆切小块儿和锅巴一起放在宝宝慢炖锅里
牛肉洗净，凉水下锅，焯一下
取出牛肉洗净，锅内放清水，下入牛肉，开锅后慢火煮一小时，将煮好的牛肉和汤一起倒入慢炖锅中，就用煮牛肉的汤煮粥
粥熬好后，将牛肉捞出，切碎，西红柿去皮切碎
锅内放入少量油，放入葱花，爆香后放入西红柿炒到粘稠下入牛肉翻炒，倒入熬好的锅巴粥，放一点盐，如果粥太干可以倒些开水让粥稀一点
牛排＆手撕猪肉蛋饭
肉肉肉，今天多吃些肉！当然搭配蔬菜，营养均衡！
用料：
2块调味牛排
炒饭材料
1碗米饭
3条西芹
半条胡萝卜
一小把青豆
手撕猪肉材料
1块煮过汤的肉
1匙番茄酱
1匙蚝油
半匙沙拉酱
两个煎鸡蛋
做法：
鸡蛋煎熟，备用
煮过汤的肉一半都不喜欢吃，但是多浪费呀。只要手撕开，用酱拌一拌就成了美味的手撕猪肉了！我加了番茄酱，蚝油，沙拉酱。你可以按照自己口味调配酱汁！
买两块腌好的牛排就可以，直接煎熟。成熟度自己控制！
米饭和蔬菜一切炒，米饭不用多，蔬菜多一点就可以，加少许盐调味。
米饭用碗压紧，倒扣在盘子上。一定要压紧，因为蔬菜多比较松散。
放上煎蛋和拌好的肉丝。
最后放上煎好的牛肉即可！晚餐就这么简单，秋季再加碗无花果瘦肉汤滋润滋润，完美！
蛋皮虾饺
给宝宝做的辅食，适合1岁以上
用料：
5只虾
1个鸡蛋
1片柠檬
做法：
虾仁去虾线
鸡蛋打成蛋液，虾仁剁成泥用柠檬腌制几分钟
平底锅最小火，取一勺蛋液摊成小圆，中间放少许虾泥
等蛋皮稍凝固对折
再上锅蒸熟即可
辣炒羊杂碎
用料：
克盐
干葱姜蒜
克羊
干辣椒碎
老抽一勺
郫县豆瓣酱一勺
醋一勺
做法：
把羊杂碎用热水焯完事后 锅里放油平铺锅底 然后加入一勺郫县豆瓣酱炒楚香味
之后加入葱和姜片 也可以加入蒜片 
加入辣椒碎 炒香
倒入羊杂碎 翻炒
加一勺子老抽上色
尝尝味道 如果淡 可以加一点点盐
最后一步 加一勺醋提鲜 翻炒均匀
出锅啦
鸡肉肠（减脂代餐）
娃偶尔要吃火腿肠，怎么都觉得火腿肠是种无比糟糕的食物，正好自己天天都琢磨着怎么吃才能低脂高蛋白，正好做点鸡肉肠。
用料：
2块（500克）鸡胸肉
20克玉米淀粉
5克盐
5克黑胡椒
1根（130克）胡萝卜（去皮）
2个（50克）荸荠（去皮）
1个鸡蛋
10克生抽
5克蚝油
2根中葱
7片姜
8片锡箔纸
做法：
葱姜切末，越细越好，加鸡蛋、淀粉、盐、生抽、蚝油、黑胡椒顺一个方向搅拌，搅拌到筷子可以立住，加胡萝卜末和荸荠碎末，再同方向搅拌，直到筷子可以立住。
按照你喜欢成品的大小，裁好锡箔纸，刷油。
顺一边用筷子把肉馅整理好。
轻轻的卷起来。
一头拧起来，将肉肠立起来，轻轻的往下挤压，把肉馅里的空气排出，也把形状整理的更好看些。
另一半也拧起来。
完成，每个大概100克。
码好，上锅蒸，我图省事，用高压锅，如果普通蒸锅，要40分钟。
锡箔纸因为刷了油，非常好解开。
乡村小炒兔肉
农家小炒香辣兔，是用自家养的兔，配以辣椒及各种调味料制成的一道美味佳肴。兔肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少从，而深受大家的喜爱。家养兔是吃青草长大的，不吃任何有添加剂的饲料，所以，兔肉的肉质细嫩、滋味鲜美，让人不得不感这道菜的玄妙魅力。
农家小炒香辣兔，是一种城中酒肆截然不同的味道，有着一种乡村泥土的气息，会让人的味蕾找到一种原始的回归。
用料：
2个兔腿
1个青椒
4个小米椒
2个干辣椒
料酒
盐
生抽
白糖
麻椒
花椒
葱末
姜末
做法：
青椒、小米椒切块、干辣椒切碎
兔腿洗净，斩小块
放入一勺料酒和适量盐10分钟左右
锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香
放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色
放入、葱、姜末和干辣椒碎
放入料酒、盐、生抽、白糖调味
出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可
鸡蛋三明治趣味早餐
最近几乎天天用面包机做吐司，那么多的吐司怎么消灭掉？来看果子消灭吐司法吧，配上其他食材做成蚂蚁趣味早餐既好吃又带有童趣，更重要的是还有视觉上的双享受呢！哈哈，有没有被两只小蚂蚁迷倒？什么是享受餐桌？在果子看来，不仅要会做会吃还要让餐桌上充满浪漫的趣味，这才是享受！

让我们用餐盘画里的美食，一起来享受餐桌上的美好吧！下面把方法分享给爱做餐盘画的亲们。
用料：
3片吐司
9颗葡萄
适量杏仁
2个鸡蛋
半个土豆
各一个青椒黄彩椒
3棵小葱
2片火腿片
少许黑芝麻酱
适量油盐
做法：
准备程序：①把葡萄洗净，②土豆和胡萝卜、青椒、黄彩椒分别切好丝备用，③把两个鸡蛋液调匀加入适量盐、葱花搅拌好；④吐司放在微波炉里叮一下，然后取出切去四边多余的，变成光滑的正方形，然后再对角切开，变成6块一样大的三角形吐司
七分热锅加入少许油，放入火腿肠片煎一下，煎至金黄取出
把刚才切好的蔬菜放在热油锅里加入调味料爆炒，熟了即可
锅烧热，倒入油，然后调小火，倒入加了葱花的鸡蛋液，翻炒要快，用锅铲在锅里迅速的翻炒成鸡蛋碎
吐司上开始摆好刚才烹饪好的菜、鸡蛋碎等材料，然后用另外一张吐司夹好，三明治就出来了，有没有难道你？
把葡萄摆出两只小蚂蚁，用丘比沙拉酱画出天上的白云和蚂蚁的眼睛，再用黑芝麻酱画出小蚂蚁的腿
用两个葡萄对半切开，摆出花朵形状，上面花心用胡萝卜片摆的，葱丝做画的茎，再用杏仁摆出地面上的鹅卵石，葱丝摆出小草
配上鸡蛋三明治和橙汁，美美的享受这顿早餐吧！
酥皮迷你肠
家里的小哥哥超喜欢吃迷你肠，想着要给他做又能吃饱肚子，又能解馋的早餐。步骤简单，方便！
用料：
1包迷你肠
2个手抓饼
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
从冰箱拿出手抓饼放置常温，在手抓饼上面用刀切成长三角△，一个手抓饼可以切5-6小片
用三角最宽那边把迷你肠卷起来放至烤盘
先涂蛋液，后撒黑芝麻，我怕太干就喷了点水
烤箱牌子不同，温度也会不同，实际操作时可以根据自家烤箱的温度稍做调整，我家的烤箱180度15-20分钟左右，看见有上色就要注意了，我家的一不留神走开一下，有点烤过了一丢丢😂
成品图，又酥又脆的酥皮迷你香肠，好看又好吃！
今天的早餐再搭配一点水果，就完美了！我家小哥哥都吃完了，还嫌做的少，但家里没有手抓饼了😄😄
西班牙海鲜酱烤鸡
光是听名字就足已让人唾涎三尺,再想象一下略泛油光的鸡皮及那股莫名的香气扑鼻,还有其肉质更是滑嫰多汁完全不会干柴。 想吃异国料理完全不用花大钱跑餐厅。
用料：
2只去骨鸡腿肉
2大匙小磨坊西班牙海鲜酱
少许白芝麻
#腌料
2大匙酱油
1小匙糖
1大匙米酒
2大匙小磨坊香蒜粉
做法：
去骨鸡腿肉先以清水洗净再以纸巾将水份拭干。 接着加入腌酱进行腌清约半小时以上或隔夜。
取出已腌渍的鸡腿肉,再表面上洒些许太白粉。
以少油热锅,接着鸡皮向下将鸡腿肉放入锅中进行油煎。 待两面均煎至金黄时取出。
将西班牙海鲜酱淋在鸡腿肉上。
接着将西班牙海鲜酱均匀的涂抹在鸡腿肉上。
再将鸡腿肉放入已预热好的烤箱中进行最后烘烤。
将烤好的鸡腿肉切块盛盘。
桃山皮月饼
桃山皮月饼是各种月饼中最好做最懒最简单也是最好看的了，淘宝上可以买到桃山皮，各色各口味，由芸豆、低粉和鸡蛋做成，也可以自己来做，看你有没有耐心来炒豆沙啦。搭配的馅料也很广泛。但是我建议有色或其他风味的桃山皮，自己用牛奶桃山皮为基础，揉入色粉、冻干果蔬粉来调色，会比淘宝出售的颜色看上去有食欲很多。
用料：
3包北海道牛奶桃山皮
1包咖啡桃山皮
少许抹茶粉
少许南瓜冻干粉
少许紫薯冻干粉
适量绿豆沙、巧克力核桃、奶黄芝士、榴莲馅
数颗蓝莓
做法：
用牛奶桃山皮为基础，加入冻干粉揉和皮面团。
称取馅料35g，皮15g为剂子
或是馅料里包入果粒蓝莓，果酱也可以，总重是35g一个剂子
记得哦，剂子的比例是馅料与皮7:3,根据你模子的质量来计算，比如我是50g模子，那么就35:15，如果是65、100g模子，自己折算。
皮在手中捏成一个小锅，包入馅料。
一手大拇指按住馅料，另一手虎口网上推包。
如此按压，推包收口。另一只手在拍照所以无缘入镜。自己脑补
万一有裂纹裂缝露陷，用周围的皮推推覆盖。
模具里拍一点低粉，或是刷油，放入团团，
稍加压力，按压。
小心脱模放置烤盘
铛铛铛铛
神马也不用刷，烤箱180度预热，烤十分钟。
包入的蓝莓烤的爆浆，也可以用果酱啦。不同的口感。
很有卖相不是。也好吃不腻。馅料要选择的爽口哦。
配一壶茶品尝吧。
抹茶椰奶冻冻塔--清新健康
panna cotta意式奶冻，我想把它做进塔模里，变出清新、幼滑和香脆的完美结合。

下厨房上意式奶冻的方子很多，用的嘛，就是大量淡奶油和糖以及牛奶。既然塔皮已经拒绝了大量黄油和精细面粉，为什么不想个办法把奶冻也改良的更健康呢？

本菜谱用了http://www.xiachufang.com/recipe/100630365/中的【椰蓉燕麦荞麦塔皮9英寸】的方子（粉类部分替换了10克可可粉），烤出4个12cm的小塔模，冷却后，倒入添加了吉利丁、抹茶和酸奶的椰奶混合物，继续冷藏两小时以上，哇啦，抹茶椰奶冻可可塔就出炉啦。

抹茶不经高温烤制，保留住更美的色泽，和更清新的抗氧化成分，与颗粒感十足的酥脆塔底结合，让你盼着春天，微微笑。

（塔皮来自earthsprout.com，抹茶椰奶冻改编自amychaplin.com和butterlustblog.com）
用料：
#【椰蓉燕麦荞麦塔皮】 部分
85克干无糖椰蓉
30克生燕麦
1杯 （120克）（我替换了10g可可粉）荞麦面
3大勺(27克）糙米面
1/4杯 （60mL）椰子油
1/4杯 （60mL）枫糖浆（蜂蜜）
# 【抹茶奶冻】 部分
1杯 （240mL)(罐头椰浆，可选低脂版）椰浆
1小勺 (大约4-5克）吉利丁粉
1/2杯 （120mL）希腊酸奶
2小勺抹茶粉
2大勺 （枫糖浆也可以）蜂蜜
1小勺 （可加可不加）香草精
做法：
先150度（300F）低温烤椰蓉4分钟，搅拌一下，再烤2分钟，别烤糊。然后取出。
（这是塔皮原方的要求，我没烤，觉得没问题）
与其他塔材料在料理机混合均匀。为了可可味道和更深的颜色，我替换了10g荞麦粉为可可粉哦！最后可以捏成团但是不粘手。如果因为面粉吸水性不同/ 蜂蜜粘稠度不同而不能成团，酌情加一大勺冰水。
按成想要的形状，在底部用叉子略微插几个洞，不然在烤箱里一定会蓬起来！！也可以用合适的重物隔着烤纸压着。注意入烤箱前冷冻半小时也有利于固形，然后烤箱烤15-18分钟左右。取出放入冰箱冷藏冷却。
下面制作抹茶椰奶冻的混合物。首先取1/4-1/2杯的椰奶放入一个中小号搅拌盆中，隔水中火加热，变温热后，调小火。均匀撒上一小勺吉利丁，保持小火水浴，静置五分钟。然后搅拌均匀到溶解。（你也可以在小奶锅里弄，我就是为了省用一个锅）
此时加入2大勺蜂蜜，搅拌均匀。接着加入2小勺抹茶粉（可以过筛），努力搅拌均匀。我发现到完全没有颗粒很难做到，我用画一字法搅拌许久，过筛三遍，依然有一些颗粒没有溶解。
这时加入剩余椰奶，希腊酸奶，香草精，继续搅拌均匀，抹茶的颜色会被稀释，所以最开始不要害怕加2小勺。
取出已经冷却的塔模，倒入抹茶椰奶混合物，放回冰箱 （我没盖保鲜膜，没有什么影响）至少两小时。我是放了一夜，第二天早晨取出。
取出，简单装饰，开吃。注意这是需要冷藏保存的塔，高温天气带出门，请小心吉利丁融化。虽然有些许抹茶粉没有溶解，但是看图，并没有影响丝滑质地。
最后来一张无关也有关的图。一年前我看到这张图惊为天人，人家做了意式奶冻塔 http://www.tartineandapronstrings.com/2015/01/03/vanilla-bean-panna-cotta-tart/ 这是链接。今天终于做了自己喜欢的健康奶冻塔。时光再匆匆，初心仍不忘。
巧克力酱自制，超快版
用料：
45克可可粉
20克奶粉（雀巢）
80克糖粉（细砂糖）
170ml水
做法：
把所有材料放进平底不粘锅，切记是不粘锅，不然你会后悔的哦！刚下锅可能会觉得有点干，搅匀了就稀了，小火熬制，用硅胶刮刀一直翻拌均匀，过程中可能会有可可粉和牛奶没有调开，用刮刀调开即可，基本上5~8分钟就粘稠了，即可出锅，味道一定不输好时巧克力酱的，自己掌握需要的粘稠度，是不是很方便啊😍

用这个巧克力酱配巧克力蛋糕🍰，绝对让你惊喜！
大家做了要来交作业哦😊
隔水蒸燕窝
女人需要补补，自己照顾好自己
用料：
2盏燕窝
1瓶矿泉水
做法：
燕窝2盏，倒入矿泉水泡4个小时。
泡发后，挑干净小细毛（太难挑，有时候比较将就，过滤几次就算了）
干净后放入一个小碗，加入矿泉水，盖上盖子，隔水蒸40分钟。可以吃三次，早上空腹吃，倒入保鲜盒放冰箱即可，5天内吃完。
香香的韭菜盒子
美味的韭菜盒子🥙、好吃😋香香的、简单又好吃
用料：
150克韭菜
5个鸡蛋
250克面粉
适量克盐
1勺香油
1把虾皮
2勺酱油
做法：
将鸡蛋🥚炒熟，韭菜切成小段，将其混合倒在一起加入适量虾皮，搅拌均匀，加入适量酱油，香油，盐🧂，搅拌均匀
将面皮赶好，把馅放入
开始热锅烧油
将韭菜盒子放到上面
煎到金黄
酸奶慕斯球蛋糕
圣诞节做来给小朋友的，小朋友很喜欢。
用料：
6寸（备用）巧克力戚风蛋糕
400g淡奶油
90g细砂糖
两小盖柠檬汁
2袋（20g）吉利丁粉
70g纯净水
两盒酸奶（安慕希）
做法：
吉利丁粉加纯净水搅拌，隔热水搅拌化开成液体。加入酸奶搅拌均匀放在一旁待用，天冷的话就不要拿开底下的热水，以免凝固。
淡奶油分两次加入白砂糖和柠檬汁，打发成可以流动的粘稠状态即可。
我这个有点打发硬了，好处就是不用冷冻定型冷藏即可。不好的地方就是入模的时候不太美观，需要借助工具刮平表层。
加入酸奶液体搅拌均匀即可
放入裱花袋比较好操作，这个量刚好两袋。柠檬汁我用的宝蓝的125ml装。（瓶盖很小）
巧克力戚风，分成四份，然后再切出三层。我觉直接刻圆形好像不太好用，还是用条形或者小方块比较方便。
5寸的慕斯球，做了三个。一层慕斯垫底，一层巧克力戚风，这样叠放即可。如果一层慕斯，一层巧克力戚风，一层水果的话，就可以做四个球。保鲜膜覆盖，冷冻1-2小时。不着急吃就拿出来冷藏备用。
表层我放了奥利奥饼干碎和可可球，加上装饰就齐活了！
加盖子之前筛一点点糖粉，看起来更美味更有冬天的感觉哦！
蔓越莓绿豆糕
用料：
500克脱皮绿豆
50克蔓越莓
120克黄油
60克蜂蜜
120克白糖
做法：
脱皮绿豆用适量清水泡5小时左右。
泡好后的绿豆用双立人压力锅压15分钟至软烂，水量可根据料理机能打的程度调整，将压好的绿豆打碎后直接压成泥，这样能保证最少的水份便于炒制。
黄油用不粘锅加热融化，将豆泥下锅小火翻炒至完全吸收黄油略干的状态，加入白糖和蜂蜜小火继续翻炒，炒至不粘手成团状态后，稍放温加入切碎的蔓越梅拌匀。
将炒好的豆泥按模具所需的量称好，揉成光滑的圆球，准备好50克的模具和花片上好一个。
取一个圆球放入模具里面。
将模具倒过来，在平整的台面向下压，成品即可压好。
将做好的绿豆糕放入冰箱，密封冷藏保存后食用口感更佳。
虾仁炒黄瓜
用料：
250g虾仁
1条黄瓜
3片姜片
3头蒜头
3个红辣椒(干)
2至3棵香葱
1小勺淀粉
2勺(视口味)鱼露
适量胡椒粉
适量食用油
做法：
准备好所有食材，黄瓜去皮切片，鲜虾去皮，姜切片，葱切段，处理好所有食材。
鲜虾放入适量淀粉，胡椒粉，鱼露，食用油拌匀放置20分钟。
起炉火倒入食用油烧热放入姜片，辣椒干，蒜头爆香。
倒入虾仁爆炒至鲜虾八成熟。
滤出虾仁起盘备用。
锅中留下炒虾仁滤出的油虾汤倒入黄瓜翻炒几下。
盖上锅盖中低火焖至黄瓜熟。
倒入事先炒好的虾仁翻炒片刻倒入鱼露炒至虾仁熟，试味，调味。
捡掉姜片，倒入香葱。
起盘，黄瓜炒虾仁就完成了，开车吧。
雪耳百合红枣桂圆枸杞玫瑰花糖水
在这个季节喝点这个糖水美容养颜！要内调外养才会更美哦！哈哈
用料：
适量雪耳
适量百合
适量红枣
适量桂圆
适量枸杞
适量玫瑰花
适量冰糖
做法：
把雪耳百合红枣枸杞桂圆加适量的水放一起煲！
果蔬脆片 薯片
超市买不到的薯片。注入果蔬营养，孩子超爱吃。多吃不怕上火！
用料：
1把菠菜
100克南瓜
半个红心火龙果
15克嘉宝米粉
1个鸡蛋
适量诺优能2段奶粉
90克马铃薯粉
10克黄油
适量糖
22克凉水
做法：
准备所有需要的材料。用果汁机榨好菠菜，南瓜，火龙果汁备用。
鸡蛋加入糖 用打蛋器打发，发白膨胀可提起小尖尖。再加入奶粉，果泥，米粉打均匀。
再加入马铃薯淀粉加黄油（黄油要化成水状）和凉水打均匀。之后用一次性裱装袋装好扎紧袋口，挤出适量大小的圆，蛋卷机预热150度，开始压片成型即可。
机器一定要预热到150度再开始操作。
压好的薯片要及时密封，防止回潮。
香脆停不下来，哈哈。
蒜蓉虾球
用料：
17只红虾
6瓣大蒜
适量食用油
1-2克盐
适量黑胡椒粉
2勺蚝油
适量开水
少许黑胡椒碎（撒表面） 
做法：
准备食材：大蒜切碎，红虾用剪刀开背去除虾线，洗净用厨房纸吸干水分。
加入盐
加入适量黑胡椒粉抓匀腌制15分钟以上
锅烧热倒油，炒香蒜末
放入虾仁炒至稍微变色
放入蚝油翻炒均匀
倒入开水，水量与虾仁持平即可，盖盖子大火焖煮5-10分钟，注意别干锅
关火装盘，撒一些黑胡椒碎
有没有很诱人^_^
欢迎喜欢美食的亲一起交流，一起学习～
麻薯蛋黄酥
配方为40个的，除2就是20个。成品克数在80g左右，比较大。蛋黄大小在10g左右。
用料：
每个20克#水油皮
150克猪油
440克中筋面粉
190克温水
45克糖
每个12克#油酥
165克猪油
325克低筋面粉
每个9克#麻薯
120克糯米粉
20克玉米淀粉
30克糖
205克牛奶
15克黄油
#馅料
40个蛋黄
1000克豆沙
#外表装饰
一个蛋黄蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
水油皮材料混合之后，揉到出粗膜就行。放冰箱静置30分钟以上，最好是1.2小时以上。油酥材料也捏抓成团，天热放冰箱。
麻薯材料混合过筛
过筛
保鲜膜➕扎孔
上锅中火蒸20分钟，用筷子划开没有液体就是熟了，再加入黄油，揉成团。像拉面一样多拉几下更好。
蛋黄喷白酒，烤箱180度烤5分钟。冷却后外面裹油性豆沙，我用的广州酒家。豆沙每个25g。或者可以豆沙和蛋黄一起称，范围是32到35之间。
包的时候一定不能进空气！
水油皮醒好后再揉几下，可以不用出手套膜。水油皮包住油酥，不能让油酥漏出来！
包紧，醒10分钟。
醒好后擀开，成牛舌状，大概是20厘米
再一头卷起，放一旁醒发10分钟
大概这样
取第一个
按扁，擀成3.40厘米左右
卷起来
全部擀好后，取第一个。
中间按一下，两头往中间捏起来。
按扁，擀开后，豆沙上放一块麻薯，不用全包好，约9g。皮放上麻薯和豆沙蛋黄馅料（麻薯是和皮接触的），包紧！
大概这样，一定要紧一点！不然漏馅
烤箱预热180度，然后蛋黄酥刷蛋黄液，撒黑芝麻。
180度烤25分钟。完成。
有麻薯可能会露馅，正常反应哈！没包好就会露，也有可能是麻薯涨大撑破了
图1
图2
图三
一个大概80g
干锅大杂烩
家里有什么蔬菜都可以用上，喜欢吃什么加什么，简单方便，很下饭～一锅里面有很多东西，炒一锅就够吃了
用料：
300g肉沫
五瓣菜花
半条青瓜
一盒蘑菇
一块硬豆腐
适量自种豆芽
适量生抽
适量盐
适量老干妈
五瓣的量蒜蓉
适量姜末
做法：
猪肉打碎～加酱油，一点水，打起劲
材料洗净处理好～
豆腐切片～煎至两面金黄，菜花提前焯水或者像我这样偷懒放在锅中一起煎
蒜末，姜末加油爆香，加入肉末翻炒
加入菜花，青瓜片和老干妈，翻炒，焖一小会
然后加入蘑菇和煎好的豆腐～试下味道，不够咸就加多点酱油或者盐调味～焖一小会
最后加入豆芽～翻炒均匀即可
鲜肉月饼
记录鲜肉月饼跟蛋黄酥都可以用的配方
用料：
#油酥#
400克低筋面粉
200克猪油
#水油皮#
600克中筋面粉
150克猪油
50克麦芽糖
300-330克40°温开水
#馅料#
700克腿部夹心精肉肉末
300克肥膘肉末
20克生姜末
20克葱油
100克冰水
#馅料调味#
6克盐
50克糖
15克生抽
25克老抽
2克胡椒粉
20克味精
5克鸡精粉
做法：
馅料里的精肉末、肥肉末、生姜末与馅料调味全部混合，搅拌起粘劲；再慢慢加入冰水搅拌，随后加入葱油，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏半小时。取出称量25克成肉丸，冷冻方便后续包馅。
油酥材料倒入大碗中，揉搓均匀光滑，包上保鲜膜静置半小时备用。（此步开始的保鲜膜上需再加盖一层湿布）
水油皮材料猪油-中筋面粉-麦芽糖倒入大碗中，慢慢加水搅拌成团揉搓；水温与体温差不多就可以，水加到300克后可按照面团情况再加水，面团情况为光滑手感较软，可以湿点方便后面包，包上保鲜膜静置半个小时。
将水油皮分成25克一个，油酥分成20克一个，搓圆用保鲜膜盖住防止变干。将油酥包入按扁的水油皮内，收口向下放置。用保鲜膜盖住静置5分钟。
取一份翻过来按扁后，用面擀擀开成长的椭圆形，越长起酥效果越好；卷起来，保鲜膜盖着静置5分钟。后按扁，再擀开，再卷起，用保鲜膜盖住放置5分钟。
擀开面团，将肉丸包入，收口向下。烤箱预热200°，可在月饼上盖章
放中层烤30分钟，表面金黄就可以出炉。
蛋黄酥要先把熟的咸蛋黄放在白酒里滚一下放到180°的烤箱里烤5分钟，冷却后包入单个20克豆沙；在表面两次刷蛋黄液（蛋黄液内可以加一点点水），撒芝麻，进180°的烤箱烤30分钟左右。
以上，馅料里面还可以加一个鸡蛋，榨菜末（建议不超过50克，同葱油一起后加），全凭个人喜好。
煎饺抱蛋🥚
下雨天，下班后的快手晚餐
用料：
不知道多少克油
2个鸡蛋
150克水
洒匀不知道用几克芝麻
少量小葱花
做法：
1.热锅冷油

2.放速冻饺子

3. 中小火煎啊煎2分钟

4.拿个小碗接150水，加适量盐、生抽、鸡精倒入锅中，没过饺子三分之一

5. 加盖继续水煎，

6.碗中打两颗蛋搅拌均匀,待锅中水剩少量时倒入蛋液，

7. 小火静候1分钟，撒芝麻、葱花

8.完毕！起锅！
低盐版宫保鸡丁&白灼红薯苗&蒸山药
一个浓口味的炒菜+清淡做法的主食和蔬菜
这样整体不会太过于寡淡无味~
又可以做到相对健康少盐~
用料：
100克鸡胸肉
一小根（80克）小黄瓜
50克胡萝卜
8克花生
两根山药
100克红薯苗
10克（两勺）油
两勺料酒
小半勺（2.5ml）老抽
一勺（5ml）生抽
一勺淀粉
3克糖
一勺（5ml）豆瓣酱
2.5克盐
两勺醋
8粒花椒
2瓣大蒜
2个干辣椒
一小段大葱
做法：
山药用刷子刷洗干净 不想刷也可以削皮 切小段 上锅蒸15分钟
鸡胸肉先切条再切丁 5ml料酒 2ml淀粉 抓匀腌渍 胡萝卜 黄瓜切丁
酱汁:10ml米醋 5ml料酒 5ml生抽 2.5ml老抽 2ml淀粉 2g糖 之后还要用到豆瓣酱 没有的话就往酱汁里再加1g糖和1g盐
热锅冷油 下鸡胸肉 炒至断生 盛出备用
继续热锅 5ml油 如果锅粘了先去洗锅 
下花椒 干辣椒 大葱 翻炒出香味 大概就十来秒
依次放入花生米(熟) 鸡胸肉丁 翻炒一会 
再加入胡萝卜丁 黄瓜丁 倒入做好的酱汁和5ml豆瓣酱 翻炒均匀 出锅
因为宫保鸡丁的这道菜有油又有花生 口味也比较丰富了 所以蔬菜我们简单焯水 菜翻拌一下 盖盖焖1分钟 加2.5ml盐 翻拌均匀 出锅
木瓜丝酱菜
用料：
500克木瓜
一瓶薄盐生抽
十五瓣大蒜
50克小米椒
50克辣椒粉
适量十三香
3勺高度酒
做法：


快速将木瓜丝洗净，拧干，放入大空盘中晾干至表面没有水分
放入酱油，大蒜末，辣椒粉，小米椒，冰糖，十三香与晾干的木瓜丝搅拌均匀
搅拌好的木瓜丝放入冰箱冰镇两个小时，期间不断翻拌，

装瓶中密封十二个小时，就可以吃了
辅食-番茄蛋黄泥粒粒面
用料：
1个西红柿
1个蛋黄
0.5袋粒粒面
2滴亚麻籽油
做法：
1、番茄洗净去皮去籽洗了，打成番茄泥
2、把番茄泥加入到粒粒面中，然后蒸熟
3、把蛋黄碾碎，加入番茄面中，放入营养伴侣，滴入亚麻籽油，拌匀即可
家庭简易自制贡丸
肯定不能和买的比啦~
用料：
肉末/绞肉
冰水
生抽
盐
糖
白胡椒粉
生姜粉
大蒜粉
红薯淀粉
泡打粉
做法：
超市买的肉末，冷冻。放在冷藏略解冻，只要能用刀切成小块就好，不要化开。
用料理机把切成小块的冷冻肉末打碎。
加入所有水和调味料，最高速度打。打到粘稠发白即可。
直接煮丸子吧。
盐烤大闸蟹
吃惯水煮大闸蟹，盐烤别有一番风味，恰逢这个季节，还不快去买蟹！什么赵小姐不等位，以后不用再去等位了！
用料：
每只 二两半太湖蟹（四只）
300g粗盐
少许姜片
少许料酒
做法：
螃蟹洗净扎好，刷点料酒，烤盘里倒入盐，然后把螃蟹排好
蟹身上也要抹点盐，放上姜片
用锡纸把烤盘包起来，也可以按只包起来（主要是为了保持水分，避免烤太干）
于此同时烤箱220度，预热五分钟
放入烤盘，220度，25分钟（螃蟹如果大，时间可以再久点，总之是以螃蟹全部变红为准）
叮！出炉
螃蟹出炉，鲜香，不需要其他调料！觉得淡的话壳上盐巴沾沾就好！口水啊～～
快手麻辣香锅
好久好久没有更新菜谱，都在手机里存着呢～
麻辣香锅以前总是在美食城吃，但是某度真的挺贵，而且还不放心油，不如自己做的痛快!尤其和好友聚一下，拿出一个大菜，喜欢的东西都能放进去，岂不是美哉～
土豆和红薯一定要炸，还有大虾，不炸口感欠缺。这个一定要注意～
用料：
适量木耳
半个土豆
一把金针菇
10只虾
8个鱼丸
1朵银耳
半个个红薯
半根山药
3根广味腊肠
一个鲜笋
小块豆腐
一把油麦菜
适量魔芋丝
适量黄花菜
少量海带
适量随你喜欢
适量葱姜蒜
一包调料
做法：
米线要先泡一下，半软时开小火煮熟（可以咬动，大概五分钟左右）
能煮的都煮了，捞出备用。
豆腐要炸一下才好吃～
海带泡一下哦～
红薯和土豆用油炸一下，红薯我切的大，就先放进去，后放土豆，一起出锅。
我还顺便炸了鸡柳～
下油锅辣椒和调料和酱炒香，下煮好的材料，最后放油麦菜～
出锅
吃了一会儿了～嘿嘿，下班做很不错，满足大家的食欲，配碗米饭，哇咔咔
芒果🥭凉粉液汁西米多多露
孩子挚爱甜品之一
特殊时期在家做
☀️周末考试鼓励
来，过来喝饭后甜品🍮
用料：
100克西米（1.5升水）
100克凉粉（2.5升水）
1个芒果
1瓶益力多
适量椰浆
适量糖
做法：
先用500ml的白开水搅拌好凉粉，这是为了煮的时候不会一坨坨，口感也相当好。——这一步叫凉粉液
2升的水烧开，倒入凉粉液倒入搅拌2分钟。小火煮至沸腾，一定要时不时看着，容易溢锅。
沸腾后倒入磨具，等待凉却后，喜欢冰冷的可以放入冰箱备用。
西米关键：先用500ml沸腾的水，第一次煮5分钟不断搅拌，然后捞出半熟西米，把水倒掉～半熟
第二次，再烧1升的水沸腾，加入半熟的西米，小火煮20分钟，熄火盖上盖子焖10分钟左右，加入适量砂糖搅拌西米不会粘稠。
冷却后的凉粉非常Q弹，我是制作西米过程它已经凉却了。用蛋糕到切至小块备用……
有牙的刀子切出来还有清晰的纹路。这是切好的样子，好喜欢！
100克做出来的凉粉我做了两大盘，可以有10碗那样，把凉粉捞点加入碗中，加一勺西米，淋两圈液浆…
再加入芒果丁，益力多是我娃临时要加入的，酸酸甜甜太好吃啦😋
喔～～实在是太美味了吧！快动起手啦吧！
番茄百合白菜卷
这是一道彩头好味道也好的菜，吃起来口感也很清爽，蒸过的百合十分绵软香甜。
完整一餐见《继续升温的夏日餐》菜单
用料：
白菜
新鲜百合片
玉米粒
番茄
番茄沙司
糖
生抽
醋
盐
做法：
白菜焯水变软，将水分控干
之后将大片的白菜叶切成两片，卷入洗干净的新鲜百合片
之后上锅中火蒸大约15分钟
这个时候炒番茄酱，油热后下番茄炒软，加一点玉米粒炒匀后加水，番茄沙司，糖，生抽，醋，盐调味，熬煮成番茄酱后，淋在蒸好的百合卷之上
苦瓜排骨汤
苦尽甘来，清热解暑的夏日汤饮！苦瓜排骨汤。
用料：
1根苦瓜
1根排骨
3～4片姜
适量盐
做法：
苦瓜洗干净后对半切开，挖干净中间的瓜瓤。
切成大块。
黄豆提前泡水，大约泡一个小时。（泡过水的黄豆快熟）
排骨切小块洗干净血水，冷水下锅焯水。
焯好水的排骨捞出，洗干净。
锅内放入适量的水，把黄豆，排骨，姜片一起放进锅里大火煮沸。
煮沸后，关小火煲。
排骨煲了大约一个钟头后把苦瓜放进去煲20～30分钟左右，即可放适量的盐调味。
浓郁清香的苦瓜汤可以饮用啦！😄😄😄
红烧鸡爪爪
红烧鸡爪爪，软糯好啃。
用料：
15只鸡爪
3-5片姜片
1勺半老抽
2勺生抽
1勺半料酒
适量冰糖/盐
20颗花椒粒
2只小米辣/干辣椒
做法：
鸡爪爪冲洗干净，记得剪指甲。
将洗干净的鸡爪爪扔砂锅里，放上葱姜蒜花椒辣椒，生抽老抽冰糖盐，最后加点水，然后就开始疯狂炖吧，喜欢啃有嚼劲的鸡爪爪的，煮个15分钟左右就行了，喜欢入口即化的，炖个30分钟好了。
入口即化的鸡爪爪啃起来~~~~~
超好吃的芝麻葱油大饼
多年前在一家超市买过芝麻大饼...物转星移，超市已经关门多年，以后也再没遇到过同款，念念不忘。按记忆中的样子还原一下，没想到口感和味道层次分明，错落有致，既有芝麻烧饼的香脆，又有剁馍的厚实松软，葱香四溢，还有点面包的影子...味蕾和记忆的满足
用料：
420克中筋面粉
80克生粉
5克酵母粉
5克糖
5克盐
2克（可不加）姜粉
265克冷水
30克橄榄油
100克葱花末
5克（可不加可多加可少加）五香粉
20克白芝麻
做法：
把面粉和生粉、盐、糖、酵母粉、姜粉混合。慢慢加入水，用厨师机低速搅拌成团。加入8克橄榄油，中高速继续搅拌8分钟。稍整成团，盖上保鲜膜让面团发酵。
小葱切碎，先加入16克橄榄油拌匀，锁住水分。再加入2克盐拌匀。
面团发酵至两倍大，取出来，分成两份。
把一份面团擀成长形，均匀撒上五香粉和葱花。从左边稍细的一边把面卷起来，两头收在下面，双手抱着面团，轻轻给面团稍作整型。
把整好的面团放入平底锅，盖上盖子发酵20分钟。
在面团表面撒上白芝麻。开中火，倒入一小勺橄榄油，盖上盖子煎2分钟，让底部起壳。加入三勺冷水，盖上盖子，转小火，大约5分钟，把水分蒸干。
烤箱预热185摄氏度（365华氏度），把半熟的面团取出，表面刷上一层薄油，放进烤箱烤25分钟，至表面稍稍变金黄，或者饼内温度达到100摄氏度。取出放置十分钟，切块。
蜜汁猪肉脯
猪肉脯，韧而不干，甜而不腻，不仅解救了不会炖肉的食肉党，又发掘了里脊肉的新打开方式。
肉馅要够细腻且搅上劲。我喜欢甜味的肉脯，不喜欢的话配方中的糖可以减掉1勺。
用料：
1块（约300~400克）猪里脊肉
1勺生抽
2大勺白糖
1勺老抽
2大勺蜂蜜
1大勺料酒
1大勺鱼露
1勺白芝麻
1/4小勺十三香（多味粉）
做法：
里脊肉去掉筋膜，料理杯，5档打至细腻肉糜。
比丸子馅还要细腻，庆幸厨师机的料理杯是4刀头，原来那个料理机的2刀头打不细。
这个程度，不搅也特别有弹性，硅胶刀拍起来弹弹的。
肉糜倒入搅拌桶，安装搅拌桨。倒入配料表里的全部配料。
开启4档，搅上劲。
铺锡纸，放1/4肉糜，盖上保鲜膜擀平。如果喜欢薄薄的肉脯，取1/4肉糜；厚实一点，取1/3肉糜。按自己喜好控制。
烤箱预热，170度，4D热风，连同锡纸一起放到烤架上，中层，烤10分钟。
期间拿出来涮蜂蜜，掀掉锡纸，肉脯直接放到烤架上，翻面继续烤；170度，10分钟，中间继续取出刷蜂蜜、翻面。
烤熟的肉脯呈亮红色，香气扑鼻，切块后密封保存。
港式清汤牛腩
在Flushing的一个food court吃了碗清汤腩，那个牛腩比指甲还小，遂老夫一怒之下，我自己做
用料：
1000g牛腩
1条白萝卜/日本萝卜
10片月桂叶
3个八角
2大片姜
5颗蒜
想吃多少就煮多少木薯粉
一小撮香菜（不吃不加）
500ml牛肉高汤（自己煲的最好，没有也无所谓）
适量料酒
一茶匙黑胡椒粒
4粒丁香
做法：
接2公升水，牛腩冷水下锅焯熟，把牛腩里的血水焯出来。水开转小火，

20分钟，煮到全熟（用筷子戳一下，不出血水就好了）
萝卜刨皮，切滚刀大块，起一锅水，下一茶匙盐，把萝卜放进水里水里断生祛掉苦味

找一个调料袋，把姜，月桂叶，八角，黑胡椒粒，丁香放入料袋里，扎起来备用
牛腩焯熟后从锅里拿出，洗净，切滚刀大块，2吋厚左右

牛腩撒盐，1000g大概3汤匙左右，洒在切好的牛腩上，给他们做马杀鸡

tips. 要切小块，因为我的方法不是用高压锅压，而是用汤锅一直炖，所以不切的话在三小时里非常难煮烂
再烧一大锅水，水开了倒入牛肉高汤，总共两公升。再把包好的料包放入。

放入切好的牛腩，料酒，不盖盖子

沸腾后转小火，放萝卜，盖上盖，3个小时

tips. 3个小时之中要试试味道，咸了加水，淡了加盐。
3个小时后用筷子戳戳牛肉，软了就可以盛出来了，觉得还不够软就继续在煲一煲

把蒜捣碎，找一口小锅放油预热180度，把切碎的蒜下到锅里炸，炸至金黄色盛出

洗锅后一碗水下锅，煮木薯粉。

tips. 炸蒜米要注意，不能黑了，黑了就会苦，稍微上色了就可以离火用油的余温继续炸蒜米，这样就可以保证金黄。
木薯粉煮到粉身通透就可以盛出了
木薯粉铺底，盛出牛腩萝卜

把熬好的肉汤勺起来倒入碗里，放一把香菜香葱和炸好的蒜米。

开吃
素烧蚝油香菇
低脂低卡又美味，怎能错过～
用料：
10朵香菇
1勺蚝油
1勺生抽
1个青椒
做法：
香菇洗净切片，青椒切段。
锅中放一勺油，加入香菇扁炒出水，加入青椒翻炒一下。
加入一勺生抽一勺耗油，中高火翻炒均匀收汁。
好次又低卡🥘
珍珠翡翠南红白玉拔丝菜
用料：
15根黄秋葵
2根肉粒多肠
5个墨鱼丸
一勺蚝油
一小把虾皮
做法：
没留图。第一步，葱炝锅。黄秋葵下锅，翻炒。
假装有图。第二步，加水，没过黄秋葵即可。水开后加肠和鱼丸。
第三步，加蚝油，虾皮，继续翻炒。最后加盐出锅。
鲜奶油磅蛋糕
奶香浓郁的磅蛋糕，是下午茶时的好搭档。

这次用鲜奶油代替了部分的黄油和鸡蛋。

这样的蛋糕不花哨、味道很单纯，每一口都是浓浓的奶香。
用料：
有盐黄油 55克
糖粉 50克
鸡蛋 1个
鲜奶油 100克
低筋粉100克
泡打粉 1/2小勺
做法：
黄油室温软化，加糖粉打至松发变白。蛋液分次加入，搅打均匀（一定要确定搅打均匀后再加入下次的）
添加过筛的粉类和鲜奶油（交替加入）搅拌至均匀和滑顺的面糊。
装入鹿背模，送入预热到180度的烤箱烤焙30-35分钟。
待蛋糕冷却后倒扣出，切片享用。
超级简单的咖喱鸡饭
用料：
1只冰鲜鸡全边腿
3个土豆（中等大小）
2根红萝卜
1个紫皮洋葱（中等偏小）
1盒好侍百梦多咖喱
炖汤配料
2片生姜
适量料酒
腌肉配料
适量盐
适量料酒
做法：
全家福来张，下面开始分解步骤
冰鲜鸡全边腿一个，洗净（超市有卖）
用厨房剪刀把骨头剔除下来
剔除完的骨头，留着不要扔
用刀背敲碎
敲碎如图
锅里倒水把鸡骨头放进去，两片生姜，料酒适量（不用放盐、不用放盐、不用放盐、重要事情说三遍）盖盖开大火煮开，转小火，继续炖，一会做的时候要用这歌汤，算简易版高汤吧转小火后就不用管了，一直炖着就好，接下来处理其它食材
鸡腿肉切如图大小的块，切好后放入碗里，倒入盐、料酒适量，抓匀，放一边腌着
蔬菜全家福
土豆切成滚刀块，如图大小，也可以切成方块，我是觉得滚刀块方便，切完放入水中洗到淀粉
红萝卜也切成滚刀块，如图大小，也可以切成方块，我是觉得滚刀块方便
洋葱切小块
我用的这种咖喱，我觉得味道不错，之前有用过另外一种好像叫安记，煮完有点腻，所以这次去超市直接买了四盒这个牌子放着随时吃
油稍微多点，热锅热油，放四五块洋葱块爆箱后，倒入腌好的鸡块，一直翻炒，鸡皮会出油，这是油量会增多，倒入红萝卜
一起翻炒，红萝卜一定要每一块都沾到油这样营养物质才会释出，继续翻炒，把菜扒拉一边，会有油倒入洋葱，同时一起翻炒，再倒入土豆块，所有食材翻炒均匀
关掉旁边炖的简易版高汤，倒入锅中，略微平行食材就好，如图，大火烧开后，转小火，炖二十分钟左右，期间要翻炒，菜还会出点水，所以第一次水不要倒太多，如图就好，二十分钟后，放入咖喱，先放两块，翻炒至化，再放另外两块，同样翻炒至化，一定要不停翻炒，不然咖喱会糊锅，全部化完，再炖三四分钟就好了
盘子里放上米饭，把做好的咖喱浇的上面就完事了
圆菇大虾荞麦面
低碳，简单又美味，快试试吧
用料：
克荞麦挂面
圆菇8个
大虾6只
盐
黑胡椒
菜籽油
做法：
圆菇洗净切块，大虾去头、虾线
热锅冷油，油热下圆菇，微微出水，下虾炒至变色加少许盐，黑胡椒粉
另一个锅，烧水下入荞麦挂面（根据自己的饭量），煮熟过凉水
将过好冷水的荞麦面捞入蘑菇大虾锅，略翻炒
糖醋鱼
鱼先炸好 详细看上一个发的食谱
用料：
条鱼1
瓣蒜5
2只番茄
片姜3
克冰糖8
做法：
西红柿切粒
榨汁机放入冰糖西红柿和适量的水
榨成汁备用
切蒜姜备用
起锅烧油放入蒜姜跟冰糖
加入番茄汁  煮至变色
放入炸好的鱼 大火收汁
完成啦
色香味俱全！
夏日清凉菜品—苦瓜炒鸡蛋
感觉说到夏天的菜就会联想到苦瓜（突然想起了eason的歌，哈哈）不过之前20多年从未敢尝试，因为太苦了，但是无耐苦瓜可以清热解暑，并且号称“脂肪杀手”，所以…我只能妥协，不过还是想尽量让它好吃一点，我做的这个苦瓜，程序很简单，容易上手，虽然还是不可避免的有点苦，但是在可以接受的范围之内，并且加上鸡蛋，虾仁，口感丰富，混合在一起就没那么苦了。
友情提示哟，苦瓜不可多吃，尤其是脾胃虚寒，孕妇等等…可自行百度
首页图跟步骤图是分两次拍的，哈哈，实践证明首页图那种切法的苦瓜真的很苦…
用料：
2个鸡蛋
1根苦瓜
少许，可不加虾仁
少许盐
少许鸡精
做法：
挑选新鲜的嫩瓜，一定不要老瓜，老瓜更苦，而且口感不爽脆，将苦瓜对半切，去掉中间的瓤，如果想减少苦味，可以尽量去除那层白膜，我懒，所以就这样咯
切成这样的状态，大约3mm厚
加一小勺盐
尽情的给苦瓜做个按摩，然后静置15到20min
把两个鸡蛋打碎，然后加些盐，鸡精调味，量多少根据你平时炒俩鸡蛋的量来
切点小葱
15min后，使出浑身力气把苦瓜的苦水挤出来
准备锅，加平时炒鸡蛋用的油量，不用很多，然后热油下葱，爆香后下苦瓜，翻炒几下，苦瓜变色
加入鸡蛋，有熟虾仁的话加熟虾仁，翻炒，把鸡蛋炒熟，尝尝味道，稍微加点鸡精就差不多出锅了
波兰种南瓜芋泥馅餐包
买了两个超大南瓜，纯属为了消耗南瓜～

28×28金盘一个。
用料：
波兰种：
50克高筋粉
50克水
1克酵母
主面团：
300克高筋面粉
3克盐
30克糖
30克蛋液
25克黄油
40克淡奶油
220克南瓜泥
3克酵母
芋泥馅：
适量荔浦芋头
适量紫薯
适量牛奶
适量白砂糖
适量黄油
根据用量口味调整
做法：
我用的是这样的南瓜，蒸熟后料理机搅成泥取220克～
制作波兰酵头，波兰种原料混合搅拌至无干粉，盖上盖子夏季室温2-4小时，也可以冷藏发酵20-24小时～
除黄油外，所有原料投入面包机桶内，酵母放面粉顶端，注意酵母不能碰到盐，会发酵不起来～
开启和面，一个程序（20分钟）后放入软化的黄油，继续和面一个程序，完成后取出面团倒入大碗，盖上保鲜膜进行一发至2-2.5倍～
PS：夏季面包机和面温度过高必须开盖和面～
荔浦芋头和紫薯提前蒸熟压泥，不粘锅倒入适量牛奶，加入白砂糖小火加热，再放入芋泥紫薯泥（比例2：1）炒至粘稠，放入黄油炒匀，取出晾凉，按需要搓成小球待用～
按各自口味调整甜度～
一发完成后面团移至案板轻拍排气，滚圆松弛十分钟（夏天10分钟，冬季15-20分钟），松弛完成面团平均分割16份，揉圆包入芋泥馅～
排入金盘放烤箱进行二次发酵，现在是夏季天气热，我没有开发酵功能，也没有放热水，大约半个小时就二发完成了，大家看状态哦(´-ω-`)～
二发完成取出金盘，烤箱180度预热，同时刷蛋液撒料，我家核桃仁太多了所以掰了些核桃仁撒上，大家根据喜好撒料哈～
上下火180度中层25分钟～