xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖橙皮
又名，糖渍橙皮
用料：
三个较大橙子的皮
冰糖
水
砂糖或者绵白糖
盐
做法：
橙子皮要洗干净，为了方便最好吃橙之前就洗，洗完用盐反复搓几遍再冲干净，再用热水烫一下，这样是为了万一打过蜡可以消除
锅里水烧开放橙皮，中火煮10分钟左右，或者看着皮软了就可以了
煮软的橙皮用冷水冲过
橙皮里面的白色层用刀批掉或者调羹挂掉
用剪刀剪成条状，或者手撕成小块状，或者用刀切
冰糖的量比橙皮多一些，一起放入锅中，水稍没过橙皮和冰糖，加一点盐，1或者2克吧
煮开后转中火，一直煮一直煮，随时搅拌
煮到水快没有了就关火吧
煮好的橙皮已经有点硬了，拿出来晾着，最后每根或者每块分开晾
晾几个小时吧，完全变硬
把橙皮收在一个深点的碗里，洒进白糖，务必让每一根都沾上糖粒
完成
零难度＊苹果面包布丁
超简单快手甜品
今日特别，给自己制作生日蛋糕。
今天之前想过很多种做法。
生日蛋糕？生日馒头？生日面包？
都是蛋糕的模样，但是不同食材。
最后选择了一个颜值好看又简单的做法。
#健康美食自己做#
用料：
200~300克牛奶
2个鸡蛋
10~15克糖
2片吐司🍞
1个苹果
适量杏仁片
蔓越莓/提子干 葡萄干/蓝莓干
干果类自己随意搭配
做法：
准备食材
苹果切丁。也有不削皮的。颜色上也会更好看。
鸡蛋打散，面包切丁块儿。
鸡蛋➕牛奶➕糖 混合均匀。
烤箱预热180度/ 20~30分钟。
各家烤箱自己掌握时间。
过滤网准备。
过筛后的液体。
再放入剩余的辅料。自行创意。
这时候烤箱预热也差不多了。
进烤箱。第一次做的朋友要自己观察状态。增减时间。
看细节
看细节
看成品
哈哈，重点来了。。这才是今日的重点😋
黑芝麻苏式月饼
用料：
馅料：
180克黑芝麻
40克红糖（加水10g）
15一20克糖粉
50克油
20克面粉
35g葡萄干
20g松仁
可采用大包酥
油酥：
120g低粉
60一70g猪油
油皮：
150g中粉（高粉）
10一12g糖
67一70g水
45g猪油
做法：
黑芝麻馅里可以加10一20克亚麻籽粉，5克白芝麻（家里有😊）
新疆拉条子
唯有美食与爱不可辜负
用料：
和面用料
克面粉：250
3克盐
适量水
腌制羊肉用料
200克羊肉
适量盐
适量鸡精
1.5勺料酒
适量葱
适量姜
配菜：
3个西红柿
2/1个青椒
3/1个彩椒
5根蒜苗
4/1个洋葱
3勺番茄酱
适量黑胡椒
做法：
和一块面，和面时加入适量盐，可使面条更劲道，醒发20分钟左右
羊肉切小片，加入鸡精，料酒，胡椒粉，葱，姜，腌制20分钟
配菜切切切（老公不爱吃洋葱和蒜苗所以我这里的用料不多大家自己做的时候可以按照自己的口味适量添加）
西红柿我是烫去外皮了 切成块 大小无所谓
羊肉下锅炒至变色
变色，八成熟，捞出备用
锅内留底油，放入蒜苗和洋葱
加入西红柿，盐，鸡精，番茄酱熬制
汤汁浓稠，放入其他配菜和羊肉，小火慢慢的咕嘟，加入黑胡椒
抻面，煮面
拌入熬制的汤汁中
出锅！
米饭饼
超级好吃的米饭饼~
用料：
200g粘米粉
40g白砂糖
40g（这个要看液体的稠度 自行调整~）米酒
3g酵母
适量清水
一小撮小苏打
做法：
将除米酒、清水以外的材料混合均匀
加入适量清水和米酒调成酸奶样稠度（不能很粘稠 要稍微稀一点　但也不能像水那样稀）
35度保温发酵，约需发酵2－3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12－24小时。
面糊在发酵完成后使用前加入小苏打调匀，静置五分钟后使用。
平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。趁热享用。
酸酸甜甜的菠萝里脊肉
朋友送了几个菠萝，因为不太甜，想着入菜比较好，因孩子只吃瘦肉，所以就做了这道菠萝里脊肉
用料：
1个鸡蛋
50克淀粉
四分之一个（具体看菠萝的大小，我的比较大，所以只需四分之一）菠萝
500克里脊肉
各四分之一只即可红黄彩椒
半杯（大概100毫升）鲜橙汁
适量盐，料酒，胡椒粉
半只柠檬挤汁柠檬汁
小半碗番茄沙司
做法：
1.里脊肉（不喜欢太瘦的，可以换成梅头肉）用刀背拍松后切成薄片，加鸡蛋料酒胡椒粉盐糖腌制20分钟。
2.彩椒切块备用，菠萝切好后用盐水浸泡一会儿。
3.腌制好的肉粘上干淀粉，之所以用干淀粉，不用面粉糊，是因为我喜欢粉薄一点的口感，面糊炸后会比较厚，容易上火。找一口小锅（这样比较省油），小火热油慢炸至表面变硬后捞起，然后中火热油，油温升高后再放入肉炸至金黄色捞出沥干油分。
4.起一锅，放入彩椒盒菠萝翻炒一下，加入番茄酱，倒入橙汁（没有橙汁加清水），加糖、柠檬汁（或白醋），煮开后加水淀粉，调成浓稠的状态，期间多试试味道，找到自己喜欢的酸甜度即可，倒入炸好的肉翻炒一下，均匀裹上酱汁即可起锅，完成✅。
炸好的肉
颜色很好看
添加鲜橙汁令味道更加香甜
儿子吃得停不下来
菠菜猪肝粥
用料：
少许鸡精
半杯大米
1000克水
3片姜
3小勺子盐
一把菠菜
500克猪肝
做法：
猪肝切碎，我用的是卤好了的，(新鲜猪肝)要焯水放几片生姜料酒
菠菜洗净，焯水  切成断
和大米混合  掺水  放入电压力锅  切几片姜  切成小沫沫  按煮粥键  好了以后放入菠菜。调味 盐按自己口味加入  少许鸡精  白胡椒粉。
这是煮好了以后，完美 😏  菠菜猪肝粥清肺补铁。希望你们能喜欢吃。
牛扎糖
糖是无忧无虑嘻嘻哈哈的稚娃娃……
用料：
500克棉花糖
85克黄油
210克全脂无糖奶粉
100克果干
500克坚果
做法：
准备好所有材料
小火煮至黄油融化
加入棉花糖不停翻拌融化
加入全脂无糖奶粉翻拌均匀
微火翻炒到有光泽且略带韧性。好吃的牛扎糖这一步很重要，觉得不软不硬略带嚼劲的牛扎糖甚是好吃！
加入果干和烤熟的坚果
翻拌均匀
倒入准备好的不粘金盘（可以铺上油纸）
带手套塑型平整
用擀面杖擀压光滑
好美的
待凉开切
先吃一块！纯手工的经典就在于不甜不腻，美味又健康！
卷上糯米纸，装袋封口！
青椒土豆丝
用料：
1个（300g）土豆
1个青椒
6粒花椒
1茶匙（5g）盐
1茶匙（5g）白砂糖
1汤匙（15ml）山西米醋
1/2茶匙(3g）鸡精
1汤匙（15ml）油
做法：
土豆削皮、擦丝器擦丝，泡在水中去淀粉，沥干备用。
青椒去籽和蒂，切成丝或小圆圈。
大火热油，炒香花椒，倒入土豆丝爆炒，先加入醋，再加入盐、白砂糖。
1分钟后放入青椒翻炒，放入鸡精炒匀，盛出装盘。
造型馒头7（可颂馒头卷）
可颂造型馒头是在做竹笋馒头的时候突发奇想，所以利用当时的面做了四个。
详细面团的制作方法和配比，请查看如下菜谱即可：

http://www.xiachufang.com/recipe/102936032/
造型馒头6（竹笋馒头卷）

可参考我写的其它菜谱即可：
https://www.xiachufang.com/recipe/102790466/
馒头（一次发酵法）

https://www.xiachufang.com/recipe/102934054/
造型馒头4（太阳花馒头）

http://www.xiachufang.com/recipe/102934071/
造型馒头5（玫瑰花馒头）
用料：
一个白色面团
做法：
所用工具
面团揉匀
压面机或擀面杖压成如图
用刀分成三角形
从上至下卷起，如果面团太干，表面和结尾处刷点水。切记一点点，一点点，一点点
依次完成，每个大约65克
放入笼屉醒发
蒸
如何煮鸡蛋好剥蛋壳
煮鸡蛋的小窍门，看着麻烦其实一点都不麻烦的。
用料：
鸡蛋
清水
做法：
把鸡蛋有气室那头（圆的那头）轻轻磕一个小缝，敲的时候能听见蛋壳轻微裂开的声音。
放进清水里煮熟，然后把煮熟的鸡蛋过一下冷水。
把鸡蛋横着敲放在桌子上，然后用手掌推着鸡蛋滚一圈。
鸡蛋壳从中间开始剥一圈，两边的壳自然就分开啦。
枣泥馅
今年的大枣，好像有点太甜了，做成枣泥馅，用来做点心非常好吃！

做成枣泥酥:
外酥里糯！酥里最爱！强力推荐！

注意安全:一定看小贴士！
用料：
500g枣
50～55g玉米油
适量水
做法：
大枣洗干净，用剪子剪去枣核，加水（漫过枣肉即可）煮软（十多分钟）！

分次放入搅拌机搅成泥（可加点水，水量别加太多能搅打即可）！


将枣泥放入不粘锅内炒制，炒至不太稀时分次放油，炒至成团（喜欢芝麻的可适量放点）即可！


单吃就很好吃！
做成枣泥酥，好吃到爆！
装好存放或送人都是非常棒的！
郊游时早上现做的馅和的面，烤出来太酥，就用凉皮锣锣拿着！
外酥里糯！酥里最爱！强力推荐！
芝麻酱糖饼
用料：
面粉
红糖
芝麻酱
做法：
一斤面六两二水，冷水和面，三揉三醒，过5分钟揉一遍，盖上保鲜膜，过10分钟再揉一遍，过10分钟再揉一遍，醒20分钟
红糖调汁：1份红糖，2份炒好的面粉拌匀
面醒好以后不要揉，直接擀成大长片
面上均匀的抹香油，撒盐
抹芝麻酱撒红糖
卷起来
封口
把段部掐下去，这样端头就封口了。
烙两张饼切两段
切开要捏一捏封口。
醒30秒以后擀成
5厘米厚的圆饼
小火热锅凉油下饼，中小火慢煎1分钟翻面，锅边淋点油，翻面15秒，饼上抹水油（水和油混合），盖锅盖焖20秒，
翻面，抹水油（烙饼要三翻九转），煎30秒，再翻下面，水没了齐活儿
一看就会的冬日暖香甜品【胚芽谷物米布丁】
一粒稻谷，外壳是谷皮，米粒由糊粉层、胚芽、胚乳构成。稻谷脱去谷皮后会成为糙米，糙米去除部分糊粉层会成为胚芽米，胚芽米去除全部糊粉层和胚芽就会成为我们常吃的精白米。

了解一粒米的构成后，我们就能发现原来我们平时吃的米饭这么没有营养！而糙米呢，虽然营养保留得多，但真的很“糙”，作为日常主食，吃起来实在难入口。

所以胚芽米就是很好的一种选择啦，既保留了大量营养成分，口感又非常好。香香糯糯又有营养谁不爱呢？

食谱中用的是【萌煮】的胚芽谷物米，胚芽米与谷物的2:8拼配，增加了膳食纤维，有助于消化，防止便秘。

除了当作主食，今天我还用它做了一道甜品。只需米、牛奶、糖，原料非常简单，香香稠稠，浓郁又不会腻，最适合爱吃甜品但又怕胖的小仙女啦。
用料：
30g胚芽谷物米
400g牛奶
15g糖
适量草莓
适量蓝莓
做法：
这款【萌煮】胚芽谷物米，因为是给儿童吃的主食，食品安全尤其注重，没有重金属、农药等残留。对于养生的成年朋友来说，更加放心啦。
一盒里有15包，1包30g，每天都是不同的谷物搭配，让15天的营养不重样。
准备食材，水果用来装饰和增加酸甜口感，用别的也都可以哦。
选一包你喜欢的口味吧，胚芽米和谷物的拼配，比只用白米，风味更加丰富～
这里我选择的是Day5的，有胚芽米+白色藜麦+玉米碴。
简单冲洗后浸泡1小时。
米和水的比例为1:1.5(加45g水)，锅中水烧开后上锅蒸。

我这里做的量比较少，就没有用电饭煲，如果量大可以用电饭煲。
1:1.5蒸出来的米饭湿度会比较大，适合做米布丁。

如果是直接吃米饭的话，1:1.2就可以了。
水开后，蒸上20几分钟，再焖5一下就可以啦。

蒸好的米饭我称了下，有100g的样子。
锅中倒入牛奶：

我加入了400g牛奶，做出来是的质地比较像酸奶、米糊；

如果想要接近布丁质地，可以改成1:2的比例，改成200g牛奶。
倒入蒸好的胚芽谷物米，小火加热。
边煮边搅拌，防止粘底。
煮至浓稠后，加入15g糖。
然后放入料理机打匀。
打完之后稠稠的，超香，好想一饮而尽！
最后的成品有400g，我装了4小杯。喜欢热乎的可以直接享用啦。
也可以冷吃，放入冰箱冷藏，表面用水果装饰。
奶白色的样子，简单的水果装饰就很好看。
米香奶香的双重享用，一勺一勺停不住。
每一包的拼配都有不一样，用其他做一样好喝～
椰蓉球
用料：
50克椰蓉
40克糖粉
20克奶粉
20克低筋粉
10克黄油
1个蛋清
做法：
碗中加入椰蓉50克、糖粉40克、奶粉20克、低筋粉20克、黄油10克，翻拌、抓匀。
加入1个鸡蛋清，和成面团。
把椰蓉面团分成16份小剂子、团圆，放在椰蓉碗中，滚上椰蓉（我的面团比较干，把小剂子沾了一下蛋清液，放入碗中，才粘上椰蓉），摆在铺有防油布的烤盘中。
烤盘放入烤箱中层，上下馆150度烤25分钟，取出即可。
中种小面包（冷藏过夜）
上班族首选的一款小面包，前一天晚上把面头准备好，放冰箱一夜，第二天再制做
用料：
中种
130克高筋面粉
50克低筋面粉
2克酵母（耐高糖）
180克奶
主面团
130克高筋面粉
50克细砂糖
50克低筋面粉
1个（可留点刷表面）蛋液
2克盐
2克酵母
20克奶粉
30-50（调整项）水
40黄油
做法：
中种部分，依次放盆中，用筷子拌均就停
拌均盖上保鲜膜，放冷藏，我是晚上五点半放进冰箱，早上九点半开始做的
早上九点半左右，目测也就发到两倍大
再来个近照
将主面团材料（除了黄油和水)放进中种面团桶里，糖，盐放不同位置，把酵母放最上面，用厨师机揉出手套模
注意:
关于水:厨师机开始搅拌就陆续加水，看着加，调成软一点的面团，因为每种面没吸水性不同，所有配料里也有写30-50
关于黄油:成光滑面团，就可以放入软化好的黄油
平均分成8个面团
擀成手舌状，上宽下窄，当然，你也可以做成其他型状的小面包
放入烤盘，进行二次发酵一小时（二倍大）
发这箱:温度38，湿度85
烤箱:发酵功能，放一碗热水
二发后，表面可刷蛋液，液化的黄油，蜂蜜，还可以撒上芝麻或椰蓉提香，看你喜好啦
预热烤箱
平炉:175度20-25分钟，上色表面盖锡纸
风炉:150度22分钟
我是用风炉烤的，出炉前拍了个清楚的
拉丝效果
来张低调的，很软很好吃，大家试试吧！
茶香熏鸭腿
话说买了鸭腿本来是想做油封鸭腿，想想又油，耗费时间又长，不如做个快手菜，改做中式的茶香熏鸭腿，中菜西吃也很不错哦！
用料：
1000克鸭大腿
6克糖
10克盐
400-500克水
2个八角
#烟熏材料
1茶匙糖
2大匙茶叶
1/2杯大米
做法：
鸭腿洗净，擦干水分
不用放油，皮朝下煎至金黄
翻面继续煎至焦香，将鸭腿取出
锅中倒入糖，烧至糖溶解
加入水
再加入八角
将鸭腿回锅
转小火，盖上锅盖烧45-60分钟，中间记得翻面，如果火大水干了，记得适量加水
待鸭肉已软即可
找个不要的锅子，先铺上一层锡箔纸，再将烟熏料铺上
将鸭腿放在网架上
盖上锅盖
熏10分钟即可。
这样鸭腿就可以上桌了，喜欢肉质软的，可以在锅中多烧一会儿，口味重的盐自己酌量添加
核桃葡萄干奶酪磅蛋糕
这款磅蛋糕由于加入了奶油奶酪，口感十分湿润，组织蓬松，有点像重乳酪蛋糕的口感，朗姆酒与葡萄干的搭配，再加上香气扑鼻的核桃仁，美味非同凡响 

我用的模具是彩味家的磅蛋糕模具，顶部长21.2 cm，宽度6.7 cm，高度6.2 cm，这个配方正好做两个
用料：
150g奶油奶酪
150g无盐黄油
1个鸡蛋
80g细砂糖
40g低筋面粉
40g杏仁粉
1小勺泡打粉
50g核桃仁
50g葡萄干
1大勺朗姆酒
做法：
前期准备:核桃仁要买原味的，就是不要那种盐焗的，我买的是生核桃仁，需要进烤箱180度烤5分钟后切碎
葡萄干和朗姆酒提前半小时混合，让葡萄干充分浸润朗姆酒的香气
剪出和模具匹配的油纸，油纸背面涂一些玉米油和模具粘好
鸡蛋提前拿出来回温到和手心一样的温度
预热烤箱170度
分别称量奶油奶酪和黄油，黄油室温软化
奶油奶酪隔水软化到如图中的十分顺滑的状态
在奶油奶酪中加入软化的黄油，中低速搅打到二者完全融合
加入糖
搅打至糖融化，颜色发白的状态
加入鸡蛋继续搅打至完全混合
这个状态就是最后搅打的状态
分别筛入低筋粉、泡打粉、杏仁粉，用刮刀切拌均匀
再放入葡萄干和核桃仁碎，搅拌均匀
把面糊倒入模具，整理成两边高中间矮的状态，进烤箱烤35-40分钟
出炉啦，趁热撕开油纸，等晾凉到稍高于手温的时候用保鲜膜裹好放入冰箱即可
81-清炒空心菜
好像啥也没放的感觉…做饭越来越简约了
用料：
1把空心菜
10克油
5克盐
做法：
把空心菜摘成一节一节的。
洗干净捞起来。
锅里倒入油，加入少许盐，大火下空心菜，用筷子翻炒即可～ 完全变色即可出锅。
不用烤箱也能做超美味的草莓芝士蛋糕
这道草莓芝士蛋糕可以说是最简单的蛋糕了，不需要烤箱，口感轻盈，零失败的高颜值芝士蛋糕
用料：
8块消化饼干
150克无糖酸奶
50克黄油
100克白糖
100克淡奶油
150克奶油奶酪
2片吉利丁片
10颗草莓
1个柠檬
做法：
消化饼干放进袋子里碾成碎
融化好的黄油倒进饼干碎里，充分混合至饼干碎半湿的状态
半湿的饼干碎倒进模具里，压实，放冰箱冷藏
奶油奶酪和白糖混合，搅拌均匀
再加入酸奶搅拌，用机器打发
这个时候挤入柠檬汁，这样奶油的口感会更轻盈，不至于太过厚重甜腻
融化好的吉利丁片倒入打发的奶酪糊中
另拿一个干净的搅拌碗，打发淡奶油，奶油蓬松即可
奶油分2次加入奶酪糊中，要不停搅拌
草莓对半切开，铺在模具边缘
再将打发好的奶油倒入模具内饼干底上冷藏
锅内加入草莓和白糖，加热搅拌，让草莓出汁，汁水出来后放入一个吉利丁片
草莓汁呈浓稠状后过筛，滤除果肉
留下来的汁装饰在蛋糕表面
放进冰箱冷藏至少4个小时
双薯花面鱼儿
做面鱼儿的灵感来源于“西北莜面村”～以往的面食不是面条、面片、就是疙瘩汤，有哥没吃烦，我自己也做烦了，做饭其实好玩儿～所以要变着花样儿玩儿～
用料：
紫薯
红薯
面粉
西红柿
鸡蛋
盐
香油
橄榄油
葱花
做法：
将红薯和紫薯切成薄片蒸熟，加水碾成薯泥，然后和面。
分别取一小块儿面，搓成食指粗细的面就儿，叠在一起按瘪，然后同时揪下两种面，放在手心，像搓手一样搓一搓，面鱼儿就出来了。
葱花西红柿炝锅，加水，水开后下面鱼儿，转中小火，出锅前下半个鸡蛋就行，不然太稠，加少许盐，点一点儿香油，就可以了。
咖喱鸡肉土豆
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
1块百梦多咖喱
1/4根大葱
1个红椒
1块生姜
2勺生抽
5克盐
做法：
鸡胸肉切小块，放大葱，生姜，料酒，盐，生抽，胡椒粉，五香粉腌制15min
锅内放油，25s后放生姜和大葱，炒出香味后放鸡胸肉，鸡肉熟后放土豆，翻炒一会放入咖喱块。
放入200ml的水，放2勺生抽和1勺盐，煮12min放入红椒，再煮3min土豆变粉出锅。
艾饼
只要一到清明时节，有艾角买的时候，我老公就会很喜欢买来吃，刚好家里买了些艾叶，我就索性自己动手给他做艾饼做早餐，简单又快捷，做这个的亲们，千万不要吝啬艾叶的份量，这个才是艾饼的灵魂，做好后给朋友也分享了些，一致得到了好评，都说比外面买的好吃，足料味道好，你们不妨试试吧，简单又快捷，时令的糕点之一👍
用料：
125克糯米粉（泰国三象牌）
150克（只需要叶子）艾叶
适量低筋粉
1片（喜欢甜点的可以再加一小块）片糖
做法：
首先将艾叶焯水，不需要太久，水开后放下艾叶，约一分钟就可以捞起放入搅拌机了，因为我觉得果汁机搅拌得比较细腻，所以我直接用果汁机搅拌（搅拌工具因人而异，主要是可以搅拌成泥状就OK了），捞起放入果汁机中时可能会有些水，没关系的，不需要刻意倒掉
搅拌成糊状后放入盆中备用
将一片片糖加水煮至融化，水不需要太多，我是用的煮奶锅煮的，锅很小，水刚好漫过片糖就OK了，如果亲们家里没有那么小的容器煮，水的份量大概就是平时吃饭的饭碗小半碗的量，总之这个自己控制，因为水太多了到时候揉面团的时候，会变得粘糊糊的，做出来就不好吃了
糖水煮好后直接倒入艾泥中搅拌均匀
再将125克的糯米粉放入盆中一起用筷子搅拌，因为艾泥和糖水都很热，所以用筷子搅拌不会烫到自己，而且也不会粘手
搅拌均匀后，你会发现很粘，用手根本揉不了，这个时候加入低筋粉
不一定要买这个牌子
加入适量的低筋粉后，依然用筷子搅拌均匀，直到你觉得可以用手揉得了面团，一边揉一边观察，根据手感，不会粘糊糊的手感就说明低筋粉的份量够了，不需要再添加了（提醒一下，这个步骤放低筋粉不是一次性的，而是一点点放至合适的量为止，合适的量就是揉面的时候面团不会粘手，也不会很干的程度就OK了）
像这样，不停的揉，揉到自己觉得有劲道，劲道是怎么样？你自己揉面的时候就可以体会到了，我没有计算过揉了多久，估计也有十来分钟吧！
这样就揉好了
不粘锅放油烧至微热，然后放入艾饼
我做的比较小个，一个不粘锅煎三到四个这样子
煎至两面金黄就OK啦，不需要大火，中火煎就好了，煎的过程中要两面不断的翻，你会发现会像煎堆那样鼓起了，没关系的，这样弄成一个球也好吃😋不喜欢的话起锅后可以压扁它，趁热吃是表皮是脆脆的口感，凉后吃就会比较软些
类似这样，是不是觉得好Q呀
最后奉上满满的一碟艾饼成品，希望大家喜欢😘
西红柿炒鸡蛋：家有宝宝的快来👄人人都要会的超简单快手菜😊上班族的最爱😊新手快入，五分钟搞定！！
相信西红柿炒鸡蛋是大家百吃不厌的一道菜了，人人都会做，可不一定人人做了都好吃哦😊
我试了超多方法，还是这款最好吃，原汁原味，甜和酸是它的精髓，快来试一试吧！
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
适量葱
适量盐
适量糖
1勺生抽
做法：
西红柿切块备用
鸡蛋放入碗中，加入少许食盐打散
锅中放油
油热放入打散的鸡蛋
然后放入西红柿
放入少许生抽
放入少许盐和糖
再撒上少许葱花，翻炒几秒
出锅！！
干锅有机菜花（下饭版）
干锅有机花菜，家庭版做法；
食材简单，做法快速；
重点是下饭下饭，2碗都不多🤗哦；
没有肉，素炒照样好吃，美味，
10分钟出一道菜，配一个凉菜，健康美味的晚饭做好了！
用料：
半个有机花菜
适量葱，姜，蒜
4.5个小米椒
适量海鲜酱油
适量蚝油
半包红太阳麻辣香锅料
适量油
做法：
有机花菜切瓣，然后开水焯一下，大约焯2.3分钟就可以。切记时间不要太长，要不没有脆的口感！
提前准备一盆凉水，将焯好的菜花透凉，我换了两遍水。
准备葱姜蒜，小米辣辣椒4.5个切好备用
这个红太阳牌子的麻辣香锅料，味道不错！
食材准备好，如图，我喜欢用味极鲜提色，蚝油提鲜！
葱姜蒜爆锅，炒出香味
倒入麻辣香锅料半袋，注意全程我没有放盐，因为酱的料就够咸味了，不要过多盐！
把花菜倒入锅中，翻炒，倒入少许海鲜酱油及小许蚝油，继续翻遍，大火翻炒3.5分钟即可
出锅，撒上一些芝麻，当然可以不撒，自己喜欢哦
成品来了，是不是超级快速简单版，
又辣又好吃的干锅有机菜花，主要下饭，如果不知道吃什么，不妨试试干锅花菜，简单，下饭，用时短！
紫薯豆浆
用料：
一个小紫薯
100克黄豆
适量白砂糖
4小碗自来水
做法：
紫薯去皮清洗干净，切薄片放笼屉蒸10分钟至绵软。
将干黄豆用清水冲洗干净倒进家用豆浆机里加入4小碗清水（凉水就可以），然后放入蒸好的紫薯，按下豆浆机的纯干豆功能。20分钟左右豆浆就已经做好了，过滤了豆渣加入白砂糖就可以喝喽，既好看又有营养，口感还好。
冰糖雪耳糖水
用料：
1个(超市买回来的，这个饼状的雪耳)雪耳
适量枸杞，红枣，冰糖
2个(一个也可以了，看你喜欢)雪梨
做法：
雪耳洗干净，撕去底部黄色部分。掰碎，用食用水浸泡两个小时以上。
枸杞浸泡成图片模样
雪耳泡完了就放水煮开(煮的时候会蒸发水分，可以多放点水)，煮开20分钟左右转中火继续煮一个小时。
时间允许的话而且想吃到较为浓稠软糯的雪耳糖水需要再小火焖3个小时。然后放红枣等，再煮开,然后中小火再煮20分钟，再放冰糖，再煮10分钟把糖煮容。
我昨晚没时间，我在雪耳煮了一个小时的时候，就放了红枣，枸杞，然后煮开，在中火煮了大概半个多小时，然后再彻底煮开(以防过一个晚上后会坏掉)。熄火，睡觉。
到第二天，再煮开，然后中火煮一个小时，把雪梨片放进去煮半小时左右，在放冰糖再煮10分钟左右。尝一下，红枣味，糖味，还有雪耳也有点软糯的样子了。
大功告成。
鸡肉虾仁饺子
张帅哥说他第一次敢大口吃饺子 以前都吃皮怕咬到猪肉馅 这是他吃过最好吃的饺子
用料：
1块鸡胸肉
克盐
片姜
三勺蚝油
200克虾仁
三勺生抽
三勺蒸鱼豉油
一小块肥五花
六块钱饺子皮
一根大葱
料酒
胡椒粉
粒花椒粉
做法：
超市选购
热油撒入
注意保持同方向搅拌 分次少量加入料酒和水
好吃😋
麻辣藕片
用料：
藕
花椒
干辣椒
豆瓣酱
葱
老抽
生抽
糖
盐
鸡精
香叶
麻椒
做法：
藕切片，用水焯一遍，过凉水控干水分。
准备好所有的香料
锅中放油小火炒郫县豆瓣酱，炒出红油后放所有的香料，然后放藕片翻炒，最后放入和藕片持平的水大火烧开，中小火五分钟，放盐和鸡精后倒入保鲜盒中腌制一宿更入味👏👏👏下饭和下酒都可以😘😘😘
虾仁炒果蔬扭扭面
大虾仁，加了鸡蛋和卷心菜洋葱，放点洋葱很提香，炒面老好吃了，扭扭面造型也很受Q宝喜欢，吃的超开心！
用料：
几只虾仁
1个鸡蛋
少量卷心菜
少量个洋葱
少量盐
做法：
冷水下锅，放入扭扭面，盖上盖子，中小火煮开
煮的过程中面面的蔬菜颜色会煮出来，水的颜色会变，这是正常的哦，纯果蔬汁和面就是这样的
煮到无硬芯，捞出划入冷水中泡着，冷水浸泡过更Q弹不易破，炒面和拌面俱佳，忌大火煮面，容易煮烂，煮个两三分钟以后如果还有一点点硬芯就关火盖盖子焖一会儿，面浸泡期间可以去准备配菜了
虾仁去虾线，卷心菜和洋葱切好
锅里倒油烧热倒入蛋液，成型倒出
热锅热油先放入洋葱爆香，在加入虾仁翻炒
最后放入卷心菜翻炒
蔬菜炒熟后倒入捞出的面翻拌一下，加盐调味
关火，加入鸡蛋再翻拌一下就可以啦
出锅
美美哒早餐
配个牛奶就是快手早餐啦
好看又好吃(๑´ڡ`๑)
北极甜虾面轱辘
用料：
面粉
一小碗北极甜虾
沙拉酱
一小把黑芝麻
1/4枝西芹
黑胡椒粉
芝士
做法：
把虾、西芹、芝士切碎，跟沙拉酱、黑芝麻、黑胡椒粉一起放到碗里。然后拌匀
把发好的面擀成大饼（我用了2杯面粉发的面），把拌好的馅儿铺在饼上，注意四面留白
卷起来
把接缝的地方捏紧
切段儿，放入抹油的烤盘。等待面再发起来
刷一层蛋液，放入预热到华氏375度的烤箱，烤大约20－25分钟，或至烤熟即可
葱烧大黄鱼
用料：
大黄鱼
大葱
生姜
料酒
盐
蛤蜊汤块
做法：
鱼洗净切块儿或者不切 用料酒和生姜腌制几分钟
大葱切细葱圈
鱼放入平底锅内，加入水、盐、料酒、蛤蜊汤块，开煮
加入大葱 煮至大葱变软 鱼煮熟
将鱼捞出盛盘 大葱继续煮 收汁儿后一块儿浇在鱼身上
电饭锅焖鸡
用料：
1只鸡
1匙色拉油
做法：
凑合着
凑合着
黑椒杏鲍菇牛柳
用料：
300g牛肉
250g杏鲍菇
适量油
适量盐
适量蒜
适量黑胡椒
适量姜
适量葱
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
做法：
牛肉洗净切丝
杏鲍菇洗净切丝
大蒜切片
姜切丝
切葱花
牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻
锅里坐油
爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
芝士三明治
我第一次做好简单～
用料：
2片芝士片
适量番茄酱
适量黄油
1片西式火腿片
2片生菜
2片吐司
做法：
黄油加热融化
吐司放进去加热
煎吐司的同时，涂上番茄酱，根据自己的口味增减
加芝士片，生菜，火腿片～（最好用马苏里拉芝士，因为可以拉丝，我这次用的不是）
盖上去，用刀切开～
酸辣里脊
作为一个食客，我喜欢各种美食，即能吃的豪迈，广阔，精心，也不乏各路随性！😜我非常注重每顿饭的性格，有条件的时候，几乎从不将就！这是一道适合在秋冬品尝的美味。酸辣开胃下饭，汤汁也可以用来配米饭，酸酸辣辣的吃下去，整个胃都暖了起来！一份至爱亲朋才能吃到的美味！😄
用料：
调料类：
适量土豆淀粉
适量料酒
适量食盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量陈醋
适量白糖
少许鸡精或味精
主材及辅材：
适量里脊肉
适量莲藕
适量黑木耳
适量有机花菜
适量彩椒
适量大葱
适量干红辣椒（剪段）
适量大蒜
适量生姜
做法：
将里脊肉切块加料酒，盐，胡椒粉，姜末，腌制30分钟左右（可加入少许食用油，不但防止炸制过程中溅油，还可以增加肉的鲜嫩度呢！）将提前泡好的水淀粉清掉多余水分，拌入肉中抓匀。
辅材装盘
准备空碗一只，加入料酒，生抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，清水，水淀粉适量，（注意哈：勾芡不宜过稠哦！😊）
炒锅加油，炸制肉块微黄捞出，调高火温将肉块入锅复炸一次乘出备用。
锅中留油加入葱，姜，蒜大火爆出香味，加入辅材（非常喜欢食物此刻的色彩，鲜艳且温润😊）倒入芡汁，烧开后加入炸好的里脊肉。妥啦妥啦！
自制披萨
营养美味 小朋友很喜欢
用料：
1.5碗普通面粉
1勺盐
1勺糖
半袋2.5克酵母
半个洋葱
适量温水
1个青椒
2片培根肉
5个大虾
1勺玉米油
200克芝士
做法：
一碗半普通面粉➕一勺糖➕一勺盐➕一勺油➕半袋酵母➕适量水开始和面
面和好。上下抹匀玉米油。等发酵，大概两个小时，等发起
面好了。烤盘刷油。放上面饼。面饼扎满眼。均匀涂抹番茄酱
应该先放上一层芝士。再撒上洋葱碎   我这次没有放。可以➕胡萝卜。根据个人喜好
撒上青椒碎
放上培根肉➕大虾
撒上满满一层芝士。进烤箱即可。烤箱要提前预热200度10分钟。然后放进去披萨烤200度15分钟即可。
蔬菜火腿饭团和豆芽汤
这是很喜欢的一种搭配组合，饭团和豆芽汤在一起味道很不错❤️
用料：
2碗大米饭
半朵西兰花🥦
半根胡萝卜🥕
1根火腿肠
4朵香菇
适量醋
适量盐
适量生抽
1把豆芽
1根小香葱
3瓣蒜瓣🧄
适量白胡椒粉
做法：
准备我们所需要的食材。
香菇、胡萝卜、香肠、和西兰花切碎，放入碗中备用。
热锅烧油，把碗中食材放入锅中小火翻炒，加入少量生抽、香醋和食盐继续翻炒均匀。
放入米饭继续翻炒。
拿一次性手套揉成饭团即可。
豆芽汤也很简单，首先准备食材。
香葱切成葱花，大蒜切碎备用。
锅中清水煮沸后加入豆芽和蒜末。
再煮沸后改小火煮七八分钟，加入盐、生抽和白胡椒粉，再滚一下。
熄火后加入葱花出锅。加入葱花，蒜末和白胡椒粉为了掩盖豆芽的腥味，可以直接饮用也可以拌饭，品尝效果都不错。
最喜欢饭团配豆芽汤，味道还不赖❤️
盐焗鹌鹑蛋
用料：
半斤鹌鹑蛋
1000克海盐
做法：
随便什么锅加入粗盐，炒热
炒热后可以先盛出一部分粗盐，也可以往边上聚拢，摆上洗干净晾干水分的鹌鹑蛋
再铺上一层盐，盖上锅盖，小火5分钟。关火，焖30分钟
这是30分钟后的样子，蛋黄已经全熟了~~
把蛋挖出来就可以开动了~吃多少挖多少，剩下的在里面还可以保温~
DIY寿司卷
❀懒人菜系❀

备上紫菜、寿司醋、寿司帘。平时想换口味，随时就能用冷饭与任意辅材做寿司卷改善伙食。
用料：
寿司帘
熏火腿
米饭(冷饭)
紫菜(或者大片海苔)
寿司醋
黄瓜
鸡蛋
芝士
肉松
蟹肉棒
芥末
做法：
【米饭】无论是新煮米饭还是隔夜的米饭都没问题，主要就是加温，使其在被处理的时候是温热状态即可
在温热的米饭中倒入适量的寿司醋，然后充分拌匀(这里建议用手，带一个一次性的塑料手套之类的，要不用筷子勺子做搅拌来得更加均匀，这么做的好处在接下来卷寿司的时候由其能感受到。)米饭与寿司醋拌匀之后，置于一边待它自然冷却
【蛋皮】打鸡蛋(我一般是用两只)，加入几滴黄酒，几粒盐打匀文火摊成蛋皮，切着海苔或者紫菜片大小备用
【配料】黄瓜、熏火腿、芝士切条备用。蟹肉棒过水之后手撕成条状备用
取出寿司帘，在帘子上铺食品袋或者保鲜膜(这是我自己的习惯，这样有助于将寿司捏的更加紧实)，在上面放上一片紫菜或海苔，用饭勺将米饭均匀的铺开在紫菜上，薄薄一层即可。然后盖上蛋皮，再码是一层薄薄的米饭，然后将黄瓜条、火腿条放在靠近边缘的地方，再慢慢地将他卷起来，边卷边捏实(这时会发现手处理的米饭会比较黏)
卷好之后将其切成适合大小即可。因为之前用了保鲜膜或者食品袋，寿司卷完之后切的过程中就能借由它们的帮忙固定寿司形状，即便是没有捏实也不至于在切的适合都散架了
提到的那些配料是我个人比较常用的，其实可依据个人口味随意搭配——我还用过炸熟的燕麦粒，味道也是相当之好的
北海道吐司
采用波兰种的北海道吐司
高奶油配方简单易操作
拍了成品觉得可以分享一下
过程忘记拍照了下次做再详细补上
用料：
500克高筋面粉
70克细砂糖
6克盐
5克干酵母
40克奶粉
200克奶油
150克水
做法：
150g水，150g高粉，1.5g酵母混合。搅拌均匀放冰箱冷藏发酵12-24h
加入剩余材料
打到出手套膜
卷擀整形
放入吐司盒发酵到9分满
烤箱上下火200度烘烤1小时
出炉脱模切片吃不完冷冻
冷冻的拿出来涂上一层黄油或者焦糖酱烤也是很好吃的
青瓜炒牛肉
每天一道给老公的爱
用料：
2-3两牛肉
1根黄瓜
做法：
切牛肉，用油，豆粉，盐，酒腌制
黄瓜切三段，每段对半切，每半切片
下油，较多的话可以炸一下肉，七成熟，表熟内生，放生抽，锅微焦后起锅
不要洗锅，若油够，不放油，爆炒黄瓜，沾上肉汁香味，放一点酱油，耗油，尝味道。下肉和匀，至熟。
白萝卜虾皮汤——很简单又鲜美的一道适合冬天的汤~
分享一道简单又鲜美的汤~这道汤的秘诀就是全程不要盖盖子，煮出来的汤味道特别鲜~
白萝卜也很适合冬天吃，十几分钟就可以出锅，很适合冬天的早晨~
我用的鸡肉丸子，如果没有，放粉丝也可以，或者其他丸子都行~
用料：
半根白萝卜
10颗鸡肉丸子
适量虾皮
1根香葱
几滴香油
少许盐
做法：
白萝卜半根，去皮切成丝。
锅里烧水，水开后先放入丸子。
*选自己喜欢吃的丸子就行，或者粉丝也行，我用的鸡肉丸。
继续煮开，等丸子都飘上来。
下白萝卜丝，煮开，切记啊不要盖盖子，这个汤一焖味道就不鲜了。
然后加一点虾皮。
等萝卜丝也飘起来就可以了，尝尝咸淡，加一点盐，再加入香葱碎。
最后倒一点香油~
*全程都不要盖盖子，煮好也不要盖，特别鲜美的一道汤，萝卜也很适合冬天吃~
大福&雪媚娘「多味版」
最近好像很流行大福哦？今天教大家怎么做它吧～
用料：
100克糯米粉
适量喜欢的水果
50克奶油
50克开水/牛奶
20克奶粉（可不加）
做法：
1.奥利奥雪媚娘&大福。   馅料：奥利奥饼干碎加奶油（酸奶）皮料：牛奶（开水）加糯米粉，有奶粉可以加哦～。            做法：需要微波炉叮30秒，放入馅料。
2．草莓大福&雪媚娘。     馅料：新鲜草莓加奶油（酸奶）。  皮料：糯米粉加开水（牛奶）有奶粉可以加哦～
3.芒果大福&雪梅娘。    馅料：新鲜芒果加奶油（酸奶） 皮料：同上……
4.原味大福。     馅料：奶油（酸奶）
哇唔，，，，，
很受欢迎啊？
小美版 巧克力蛋糕棒棒糖
用料：
100g切小块软化黄油
90g糖粉
2颗全蛋
35g牛奶
120g低筋粉
1茶匙泡打粉
100g纯巧克力
做法：
预热烤箱160度。
黄油，糖粉，全蛋放入主锅，以3分钟/速度3打发。
加入牛奶，低筋面粉，泡打粉以30秒/速度6混合.
装入裱花袋，剪口后挤入模具，盖上模具的另一片。只挤一片，另一片为空，蛋糕糊烤后会膨大。
160度烤35分钟，烤好后取岀凉却。
可可脂含量40以上均可，100克。取3/4隔水融化，然后拿岀再放入剩下的1/4，搅拼溶化。
每个纸棒沾点巧克力，插入蛋糕球，让其凝固。。。
每个棒棒糖巧克力淋面。
也可以洒点糖霜粒。
固定在泡沫上放凉凝固
最后糖纸包装。
复刻好利来八颗蛋黄蜂蜜凹蛋糕
(~坚持打卡365天，358号~)
研究了好利来八颗蛋黄蜂蜜蛋糕的配料后，复刻了这个蛋糕，八颗蛋黄的幸福，你值得拥有(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩ ~
步骤一中有配料的详细分析过程~
好利来蜂蜜蛋糕大概是四寸左右大小，这里用了五寸的模具。
用料：
8个共128克蛋黄
38克（这个用量供参考，不喜欢太甜所以我做的时候减糖了）细砂糖
32.5克淡奶油/稀奶油/牛奶
27克蜂蜜
27克（没有买到用蜂蜜替代了）麦芽糖浆
27克低筋面粉
0.5克食用盐
做法：
好利来蜂蜜蛋糕重280克，配料表按顺序有：鸡蛋，白砂糖，稀奶油，蜂蜜，麦芽糖浆，小麦粉，食用盐。表中第一行是这款蛋糕的营养成分，第二行是各营养成分的数值。

蓝色部分是我在网上查到的每一克该配料的营养成分，方便我在下一行计算蛋糕中该配料营养成分。

先说我关于蛋糕配料的推测：小一点的鸡蛋蛋黄8个约128克，糖38克，稀奶油32.5克，蜂蜜27克，麦芽糖浆27克，小麦粉27克，食用盐
5克。

粗略分析过程如下：
（1）配料表一般是按照重量占比排序的；但是小麦粉排的那么靠后，营养成分那栏碳水化合物含量又那么高，加上旗舰店商品下的评论里很多说太甜的，莫不是放了很多白砂糖(ﾟДﾟ≡ﾟдﾟ)!?
（2）根据蛋白质含量以及八颗蛋黄的口号，推测这款蛋糕蛋白含量很低甚至可能没有，不然蛋白质会远超出21克，虽然配料表写了鸡蛋，但是考虑到要平衡碳水化合物的分量，姑且大胆推测里面没有蛋白；
（3）使用稀奶油应该是为了增加奶味，没有的话用牛奶替代也行；
（4）配料表写蜂蜜含量≥5%，一般含量肯定在5%以上但又不至于到10%，所以推测蜂蜜27克；
（5）麦芽糖浆是利用发酵生成的糖类，可以增加蛋糕的烤色并使其拥有独特香气；
（6）小麦粉用低筋的就够了，一般的自发粉和蛋糕粉都能用；

*这个配方只是我的推测，我没有买到麦芽糖浆，所以用蜂蜜替代了；不想做太甜的蛋糕，砂糖只放了10克。
**以上推测纯属无聊₍ᐢ⸝⸝›   ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎欢迎实验欢迎指正！
蛋黄，糖，蜂蜜，盐放到一起，隔45°C左右温水中速打发，大概要打六七分钟。
（视频一直上传失败，截了张图）
一分钟左右蛋黄糊就能感觉到阻力，蛋黄已经开始被打发了，但是要一直坚持到蛋黄糊发白，低落时候能停留在表面两秒才消失，才算打发好了，后面也不容易被消泡。
分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀，翻拌时候一只手拿硅胶铲在面糊里画J另一只手逆时针转动容器。

稀奶油提前打发好，翻拌进面糊糊。

奶油可以不打发，直接翻拌进蛋黄糊，或者用牛奶替代。
从20CM高处倒入模具，震几下震出大气泡，或者拿牙签戳几下。
开烤箱瞬间会降温，所以烤箱预热180度，放入蛋糕后调到170度，烤15-20分钟，五寸模具蛋糕体比较厚，所以我烤了20分钟。想要留心半熟蛋糕的适当减少一两分钟。
立刻取出放凉后就自然凹下去啦！冷藏一下更美味(⑉• •⑉)‥♡
另一个，烤了15分钟这次皮比较软，塌下去以后更好看
流心的
最简单的猪肚鸡汤
用料：
1个猪肚
一小把白胡椒粒
半只鸡
2小勺盐
做法：
猪肚洗净切块，鸡肉洗净切块放入高压锅加入冷水没过猪肚鸡，放入胡椒粒
煲至高压锅上汽转中小火再煲半个钟
高压锅没气之后开盖加入盐就可以开喝啦
新疆大盘鸡
超级下饭的一道菜
全家一致好评，一大盆出来秒光
用料：
500克鸡中翅
250克土豆
1个彩椒
3片生姜
30克生抽
10克老抽
100克洋葱
几粒花椒
5克盐
10克冰糖
10克郫县豆瓣酱
20克油
做法：
鸡腿🍗鸡中翅都可以，我今天用的鸡腿，一个鸡腿切了4块，先出水洗净

油，生姜，洋葱，花椒，3分钟/V/反转小勺，爆香
加鸡肉，郫县豆瓣酱，生抽，老抽
料酒，冰糖，盐，10分钟/V/反转小勺

加土豆块，200克开水
13分钟/100度/反转小勺

加青椒或彩椒，2分钟/100度/反转小勺
OK啦～出锅
搭配自己做的拉面，好满足啊
双色抹茶馒头
用料：
10克抹茶
30克细砂糖
100克牛奶
1.8克酵母
200克面粉
做法：
1.温牛奶+砂糖拌匀+酵母搅拌一下（静置3-5分钟）
2.把牛奶倒入面粉中（一边搅拌一边倒）；揉成面团，分成两份，一份加入抹茶粉揉均匀，两份面团都要手写揉成光面；用刚才装面粉的盆盖上静置20分钟松弛一下。
3.两份面团分别用擀面杖擀成长方形，叠在一起（在一块面团上加点水粘合）再用擀面杖底面都擀开一点，卷起，用手戳成长条，最后用刀一刀切成你想要的大小。
4.馒头底部垫上油纸放进提前准备的温水中发酵（大约1个小时左右），用手轻轻按一下马上会弹的就发酵完成了；直接大火烧开转中火蒸8分钟左右即可；关火后焖3分钟左右才开锅。
出锅放凉一下就可以开吃啦！（大家做出来记得交作业哦！）
刺五加馅的饺子！
用料：
500克面粉
刺五加叶子
做法：
新鲜的！
水烫下！
开包！
烤生蚝(烤箱版)
北方叫海蜊子，南方叫生蚝，之前在深圳工作下班了和同事好友们一起去喝个砂锅粥，吃个大排档烤生蚝，很是热闹，格外有滋有味，现在这个年龄工作忙碌，上有老小，出去应酬聚会吃个饭，心也不定，还得照顾娃，哪有什么滋味，觉得南方还是比较会生活，多晚多有夜宵吃，至今还很想念医院后面的那家烧烤……
用料：
9只海蜊子
1头蒜
少许紫洋葱
2根小葱
6-7根(根据吃辣情况放)小米辣
2根香菜
1勺蚝油
3大勺花生油
1勺香油
做法：
喜欢烟台这座海滨城市，是因为海鲜可以直接从船上到餐桌，水果从枝头到嘴里，都可以从源头吃到最新鲜的，去买海蜊子的时候，和小哥哥说好帮忙都撬好了，回来轻轻一掰，外壳刷干净，就👌了
收拾完毕，备用
开始切成各种碎，蒜可以用捣蒜神器，出来的蒜末合适，也可以用料理机但是不要打成泥，太细了容易焦
实在没啥刀工，切半天
油3勺，多些，油热后先放一半！蒜末，再放洋葱末，放洋葱末会提香
看到蒜末发白放小米辣，再放另一半蒜末，时间要短，控制10s左右，闻到香气就差不多了，蒜末焦了会苦，而且一会还得进烤箱烤一遍，我这个颜色左边有些过了
放1勺蚝油，少许香油拌均盛出待用，也可以放一点点糖提鲜
整个厨房弥漫着蒜香～
用小勺把做好的蒜油盛到处理好的海蜊子上，放入烤箱中火200度10分钟左右，挑的时候壳的形状也很重要，能兜住汤汁，那是相当的鲜美😋
看到烤箱里海蜊子鼓起来了就差不多了，拿出来撒小葱和香菜末，就可以享用了！此刻可以喝点啥！
脆脆de柿子
黏糊糊的总是难以轻松不是么？
用料：
4个柿子
适量白酒
做法：
         挑四个感情好颜值高的柿子兄弟
         给哥儿四个洗澡擦干理个小平头儿
         感情深一口闷满满蘸上老白汾
         保鲜袋密封五到七天后开袋即食
肉松蛋饼
用料：
两个鸡蛋
适量肉松
玉米淀粉
普通面粉
盐
葱花
水
玉米油
黑白芝麻
做法：
将淀粉和面粉和水和成面糊，然后加入黑白芝麻和盐拌匀
平底锅中放入少量油，油热后舀一勺面和，待成型后打入一颗鸡蛋，鸡蛋熟后撒上葱花和适量的肉松，卷起盛出装盘
海南蟹-爆炒帝王蟹
用料：
900g帝王蟹
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量酱油
少许盐
做法：
1. 帝王蟹一只
2. 大“蟹”八块：把蟹腿、蟹肉都用剪刀拆卸成小块，蟹腿要剪开，一会儿才入味。
3. 蒜茸、葱末、姜丝、辣椒（不吃辣，可以不放辣椒，多放蒜茸，大约一头蒜切成蒜茸），锅内油热后，将这些放入锅中煸炒出香味，随即放入拆卸好的帝王蟹一起翻炒，千万别加水，会出水，倒入少量酱油、盐，此时要不停翻炒，大约10分钟后即可出锅。
4. 爆炒帝王蟹出锅，加些香菜沫味道会更好。出锅前，不要把汤汁全部收干，留一些。
香烤三文鱼鱼骨（烤箱版）
用料：
1条三文鱼鱼骨
少许（一点点）海盐
少许（依个人口味）黑胡椒
少许橄榄油
1个（选用）柠檬
做法：
三文鱼鱼骨。切好。大概和带鱼段差不多长短就好。
洗净三文鱼骨段。侧边可能会有少许积血。但很好清洗。
厨房纸吸去表面水分。用海盐洒在鱼骨正反两面。可以加少许柠檬汁。没有柠檬汁的可以不加。不太影响口感。盐不早放太多。一点点即可。腌制10～20分钟。
烤箱180度上下火预热5分钟。
在烤盘里涂上少许的橄榄油。少许。少许。少许。鱼骨的正反面也可以少许。不喜欢油的可以不涂。依个人口味洒上黑胡椒。
放入烤箱。180度中层。10分钟。取出翻面。10分钟。一共20分钟。
取出即可食用。
剁椒蒸鸡翅
一入夏基本不会做炸鸡翅，但是孩子还是很喜欢吃鸡翅，那怎么办呢？最好的办法就是做蒸鸡翅，很多人就会说了，蒸菜没味道，不好吃。觉得没味道不好吃那是做的方法不对。而今天我要分享的这道蒸鸡翅做的时候香气满屋飘，上桌就见底的，别看它有辣椒就觉得会上火，加的是剁椒，剁椒的原材料主香不主辣，辣度适中，所以孩子也是能吃的。
用料：
100克剁椒
3瓣蒜
3片姜
1000克鸡翅
2根小葱
20克酱油
20克料酒
做法：
准备好原材料，剁椒买的是香而微辣的，所以我会多放一些，吃完了鸡翅剩下的还能拌着饭吃呢。
将鸡翅中洗干净后，一分为二，砍的时候要平砍，不要倾斜，否则砍口的鸡骨头是尖的，容易扎伤手。
将大蒜剁茸，放入鸡翅内拌匀。
再将剩余的材料倒入鸡翅内，混合均匀，剁椒是咸的，酱油也是咸的，所以不需要额外加盐。
混合均匀后的鸡翅腌制半小时入味。
研制好的鸡翅放入盘里，再放入臻米蒸箱里，加入足量的清水。
将时间转到20分钟，时间到了之后即可取出。
一份鲜嫩多汁的剁椒蒸鸡翅就做好了
培根金针菇
用料：
1把金针菇
6片培根
做法：
准备好培根，金针菇去根。几根牙签
把培根切半，牙签半根，看小朋友能会做！把金针菇放在培根上面，上下露出，卷的时候尽量卷紧
每个都用牙签扎住，放整齐
电饼铛稍微刷一点油
锅里呲呲响出香味，培根上面变色就出锅啦！
麻辣钉螺
自己馋啊，外面洗的不干净啊！
用料：
小段葱
5瓣蒜
20-30粒花椒
3快冰糖
片姜2
0.5勺酱油
适量克盐
2勺豆瓣酱
看口味小米椒
0.5勺冰糖老抽
做法：
自己去的屁股，用有空菜刀掰的.洗了好多遍.
葱姜蒜切好备用
比较能吃辣，别看不多特辣，麻椒也不少
冰糖老抽，上色.
钉螺，小龙虾类似的大排档招牌菜，我自己琢磨用地沟油做的好吃，这是前天炸东西留下的油。
小火，依次冰糖、麻椒、辣椒
葱姜蒜 炒香
黄豆酱
炒成这种感觉，下钉螺
爆炒
加盐
冰糖老抽
水，差不多没过钉螺，盖盖子，水开翻炒，期间一直大火，收一下汤，加入青椒洋葱等美艳用的，家里没有洋葱了
翻炒两下出锅.
搞定！青啤跟上.
青椒肉丝
川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。主要是做法简单，很适合下班回去轻松的下厨房做哦
用料：
5两鲜肉
5个青椒
少量老姜
适量郫县豆瓣
少量酱油
适量水淀粉
做法：
选鲜肉洗净
鲜肉切丝，随即加水淀粉用手抓匀
青椒洗净
青椒切丝
热油锅，放入切成丝的老姜、花椒少量，豆瓣酱微炸
放入加了水淀粉的肉丝，翻炒至变色
加入青椒丝一起翻炒
导入少量酱油上色，加入盐、鸡精，炒熟起锅
食朴 | 烤红薯新吃法，面包和红薯更配哦
用料：
1 .25 杯温水
1 .5汤匙活性干酵母
半杯蜂蜜
2汤匙无盐黄油（液体）
1杯红薯泥烤熟
1个鸡蛋
2个鸡蛋黄
2茶匙盐
适量中筋面粉
4-6杯蛋液
做法：
使用KitchenAid Pro Line系列的台式厨师机上的碗，将酵母在温水中溶解，需要3-4分钟。
当酵母起泡有活性后，装上多功能搅拌桨将鸡蛋、蜂蜜、盐、融化的黄油和红薯泥搅拌。取下多功能搅拌桨再装上多功能面团勾。
往搅拌碗中加入4杯面粉，低档搅拌，直到面团结在一起。用厨师机和面5-7分钟，再另外慢慢加入1/2杯面粉，直到面团不太粘，并且形成了球形。
将面团放在铺了一层面粉的桌面上，再用手揉几下；如果觉得太粘手，再适当加一些面粉。成型的面团应当柔软，能轻易揉成球形，且不会太黏。
将面团表面均匀刷适量橄榄油，置于不透风的碗中，轻轻地用茶巾包住，放到温暖的地方，防止通风。让面团发酵1.5至2小时，直到面团膨胀到一倍大后，取出，用手轻柔将里面的空气排出，放入冰箱冷却一晚。
你也可以马上使用面团，但是发酵得久一些，味道更丰富。第二天早上面团就完全好了，如果你喜欢，甚至可以将面团再放上几天。
将面团从冰箱里取出（也可以只取一部分），让它升至室温。你可以只做简单的三股。但是要做六股的麻花面包，先将面团分成三份，再每一份分成六块，所以总共是18块面团。
取六块面团，将每一小块揉成条状，大约3cm厚，30cm长。
要编面团，先要把每一股的一端捏在一起。将右边一股编到最左边，再将左边的一股编到最右边。将离左边最远的一股编到中间四股的当中，重复这一模式直到最后。面团要尽可能紧地编在一起，将最底端捏到一起，再把面团尽可能拍松。剩余的面团也做上述操作。然后面团静置一小时，最后再发酵一次。
如果你想以后再烤编好的面团，那么就把面团冷冻保存，在烤之前拿出来即可。
面团烤制
烤20-25分钟，直到面团变金黄，外面变得酥脆，按压的时候中间是空的。
在多用烤盘表面轻轻刷一层黄油，上面放上一块编好的红薯面团，然后在面团表面刷上一层蛋液。、
在切之前冷却20分钟。蘸着黄油趁热享用吧！
烤冷面😋
用料：
3片面
3个鸡蛋
2根火腿
1/2个洋葱
2根香菜
2根小葱
1勺甜面酱
1勺糖
1勺蒜蓉辣酱
1勺白芝麻
1勺醋
适量油
做法：
鸡蛋🥚先炒出来
准备配料 香菜 小葱 洋葱 火腿

冷面切成菱形片，起油锅和火腿翻炒，加两勺水。
用这个甜面酱
依次加入糖，醋，甜面酱，蒜蓉辣酱翻炒均匀。
最后撒入葱，香菜，芝麻。
快手盐水鸭腿
喜欢盐水鸭的朋友，一定要试试，包管好吃，没鸭腥味。
用料：
2个鸭腿
90g盐
20粒花椒
2颗茴香
做法：
鸭腿冷水中浸泡2小时，洗净控干水，盐，花椒，茴香，开小火🔥，炒至发黄。
黄了吧😄！
把炒热的盐，趁热摸到鸭腿上，正反两面都摸均匀，有点烫手的😱。放冰箱冷藏一夜。不要冷冻哦！（如果你想咸，可延长时间）
凉水下锅，稍微多点水，加料酒，姜片，大火，煮20分钟，到点关火，不要开盖，焖10分钟。到点捞出，凉凉，冷透了再切。
装盘，开吃😁
紫薯包
用料：
适量小麦粉
适量酵母
少许紫薯粉
做法：
糖，酵母，小麦粉，水，倒进一个盘子里，搅拌均匀
倒入紫薯粉
搅拌揉成面团
揉至不沾手，表面光滑
盖上保鲜膜等待20~30分钟的发酵时间
然后做样子
锅里放水，盖上盖子蒸20~15分钟
自制番茄酱
夏天西红柿很便宜，自己做的没有添加剂
用料：
4个西红柿
1个柠檬
适量砂糖
做法：
西红柿洗干净切块，放入榨汁机，打成汁
放入不粘锅中小火慢熬，放入柠檬汁，白砂糖！
熬制浓稠即可！
书亦烧仙草葡萄优多的做法——小兔奔跑奶茶教程
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用料：
40g椰果
80g冰粉
15g葡萄
适量冰块
20ml葡萄糖浆
30ml浓缩乳酸菌
10ml小兔奔跑定制果糖
300ml小兔奔跑定制绿茶
做法：
准备材料
加入葡萄
加入浓缩乳酸菌
加入小兔奔跑定制果糖
加入葡萄糖浆
加入小兔奔跑定制绿茶
将它打成细腻的冰沙果蓉的状态
出品杯中加入椰果
加入冰沙机中打好的果汁
加入适量冰块
橙片贴杯摆放
制作完成
水煎豆腐卷
小时候为了上学方便，一直住在姑妈家。姑父姑妈尤其疼爱我，餐桌上各种美食变着花样出现，而其中的豆腐卷和水煎包至今仍是我的心头大爱。可现在远离家乡，很难再吃到这些美味了……今天肚子里馋虫又被勾了起来，自己尝试做了一锅，味道也十分不错！
用料：
面粉
适量盐
2个红萝卜
1块豆腐
葱花
花生油
花椒面
做法：
面粉加水和成面团，盖上盖子放在一旁醒着。跟和饺子皮的面一般柔软就行啦～
红萝卜用擦成丝再略略剁一下，不用剁的太细。红萝卜比青萝卜口感更细腻，所以我姑妈都是用红萝卜。豆腐切小丁，豆腐用老一点的比较好，不然一搅拌就碎成渣渣了。
加入切碎的葱花，盐，花椒面和花生油搅拌均匀。
花生油可以多放一点，口感好。没有花生油其他的油也可以，但个人觉得花生油口味更好。盐在卷豆腐卷之前最后放，放早了萝卜里的水份就都析出来了。
这边面团也醒发的差不多了，这一个面团我分了两份，正好两锅。
面团擀成薄饼，将调好的豆腐馅铺上，然后从一边卷起来。
将卷好的一整个豆腐卷，斜刀切成5cm左右的段。
平底锅抹一层油，将豆腐卷码入锅内，煎一下底面。
然后锅内加水，没至豆腐卷的三分之二，盖上锅盖闷着加热。
在水快被蒸发完的时候移动平底锅，均匀加热锅子底部，水蒸发完就OK啦！出锅！砸些蒜泥加上香油生抽，就着吃满足到爆炸！
牛角面包--Croissant
我有一物生的巧，两头尖尖，中间大，像是牛角，但是味道好。牛角面包，下午茶的好伴侣哟！
用料：
1个鸡蛋
250G高筋面粉
10G左右酵母
50G低筋面粉
250G黄油
做法：
酵母先和温水混合好，做成酵母水
高筋面粉，低筋面粉，过筛
鸡蛋打散放入一个容器，加入白砂糖，少许水，和少许，搅拌好
把鸡蛋液，酵母水和面粉混合在一起，开始擀面
等以上混合好后，加入黄油，继续擀面
等面团光滑后，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏3个小时左右
将冷藏好的面团拿出来，擀成长方形，讲黄油放进去，然后像叠被子一样，从四个角把黄油包死
然后继续擀成长方形，叠四折。这样反复擀九次，
以上是面团的做法，下面是牛角面包的做法
取一块面团，擀成
5里面厚的面皮，然后用直尺化等腰三角形
等腰三角形，底面开一个小口，从底部往上卷，卷到最上面，往中间靠拢，做成一个牛角样
烤箱预热，200°，上下火，20分钟，烤之前刷上蛋液
豆腐胡萝卜丸子
给喜欢吃豆腐的人做哒
用料：
一块豆腐
三朵香菇
俩勺面粉
一根胡萝卜
一个鸡蛋
三片姜
3根香菜
2颗葱
做法：
豆腐，香菇，香菜，葱，鸡蛋，面粉，胡萝卜刨丝的切碎碎，盐，十三香等拌成馅儿状，用俩只勺子团球球
团成球球入锅炸至金黄
出锅
趁热吃几个
搭配蔬菜或其它配料，做成红烧丸子菜
虫草花香菇萝卜鸡汤
做的过程中没有拍图片，因为第一次煮这个汤没想到煮出来挺好喝的，有颜有甜！
用料：
一只鸡的4分之一土鸡
大概一小撮10克吧虫草花
5个香菇
一根胡萝卜
8颗红枣
大概一掌心枸杞
2片姜片
适量盐
2颗香菜
做法：
把材料洗干净分开放一旁，锅添水，水一次放足量，看几个人喝就放多少水，煮的时候水会变少一点的。中途加水味道就不醇了。

水和鸡一起放去煮滚，注意差不多煮开的时候要用汤勺把浮起来的泡沫皮出来。
没有飘泡沫了就可以把虫草香菇萝卜红枣倒下去啦。倒进配料煮滚开小火煮一个钟。
差不多可以关火的时候倒进枸杞。
最后放盐关火起碗快！
大理石纹紫薯吐司
🌸🌸炒了点紫薯馅，用来做蛋黄酥，然后还剩下一半，趁着新鲜，也懒得放冰箱冷藏了，干脆就做一个吐司，第二天早上做早餐吃。

🌸🌸紫薯馅请移步到我主页http://www.xiachufang.com/recipe/104088060/

🌸🌸此方可做一个450g的模具
用料：
270克面包粉(高筋面粉)
1个鸡蛋
105克牛奶
50克白砂糖
3克盐
4克酵母
20克奶粉
20克黄油
做法：
牛奶、鸡蛋、黄油、糖、盐，全部放进面包机
再放入面粉和奶粉，最后放酵母，有自动撒酵母功能的就放酵母盒里，没有的，那就直接放面粉上面，然后启动和面程序，一般20到30分钟
揉面的过程中，把紫薯馅用保鲜袋装起来，擀成长方形薄片
揉面程序启动，揉出手套膜
直接把面团拿出来擀开，面积是紫薯的2倍
把紫薯放到中间
把两边叠起，把两端捏合
擀长
叠三分之一的部分
再把另外一边也叠起来
再擀长
叠四分之一的位置
再把另外一边也叠起来
再对折
继续擀开，长度大概40cm，宽度大概12cm到15cm
切成8条
切面朝上，两条为一组
把4组的一端捏合，然后第1条压第2条(1压2)
然后第3条压第2条(3压2)，再第3条压第4条(3压4)，这里拍漏了一张图，只能口述

每次压的，都是从左到右的，按顺序数，就是1压2，3压2，3压4，这是一组动作，然后再重复一次，直到编织好
编织成这样，用手轻轻按压一下，轻轻的就好
翻过来，把两端往中间折叠
放进吐司盒
发酵到9分满
烤箱175度预热，放最底层烤35~40分钟，表面上色盖锡纸
出炉啦
每一口都有紫薯
非常的松软
柠檬塔
让我说什么好呢，我为什么要去学西点初级呢，到底还能不能有一些好吃点东西，太尼玛难吃了。可能是因为这次我忘记带黄油了，用了学校的麦琪琳油，哎哟，那味道叫一个恶心啊。

6个
用料：
#塔皮
80g低粉
48g黄油
32g糖粉
15g蛋液
4g奶粉
0.4g盐
#浆料
18g玉米淀粉
136g水
80g糖
20g柠檬汁
30g蛋黄
28g黄油
#装饰
6片柠檬
做法：
黄油擦松，加入糖粉，蛋液逐步放入，加入粉，拌合成团，稍微搓几下
分成6份。模具里放点粉。
取出其中一个剂子，放在塑料袋里，用棍子擀平，擀到比模具大一点，拿出来
塔皮装入模具，用刮刀切去四周多余的部分
塔底扎几个小洞，180度烤10-14分钟左右，边缘黄了就行
塔皮拿出脱模
蛋黄+玉米淀粉+加糖搅拌均匀后加水，放在600度的电磁炉上搅拌到粘稠。半生半熟的时候最容易糊锅，注意及时离火。
离火后，加入柠檬汁和黄油
趁热把浆液倒入塔皮内，放柠檬片装饰
小鸡炖蘑菇
这道菜里的蘑菇一定要东北的野生榛蘑才够味，大家一起尝尝农家菜小鸡炖蘑菇吧
用料：
一只母鸡
200克榛蘑
200克冬笋
适量葱
适量姜
6粒花椒
2朵大料
适量桂皮
30克料酒
6克盐
做法：
榛蘑洗净（要多洗几遍）用温水泡上，准备好图中的食材，还有冬笋，没照进去，鸡切块
炒锅倒油，温油煸炒葱姜，花椒，大料，桂皮
略炒，倒入鸡块煸炒变色
倒入料酒和盐煸炒
翻炒片刻起锅把炒锅内的鸡倒入高压锅里并倒入蘑菇和冬笋
剩下泡蘑菇的汤不要丢，也一起倒入高压锅，注意底部要是有沙子千万别倒进去，如果汤汁不够就要加些开水，使汤汁漠过鸡肉
高压锅上汽后呲20分钟，美味出锅了
干烧黄花鱼（快手版）
黄花鱼营养丰富，味道鲜美。一道干烧黄花鱼，十几分钟就可完成的快手美味。
用料：
3条新鲜黄花鱼
3段葱
4片生姜
3瓣蒜瓣
生抽
老抽
料酒
白糖
米醋
盐
花生油
做法：
新鲜黄花鱼三条，洗净，用厨房纸巾擦干水分，待用。
将1大勺生抽，1调羹老抽，3瓢羹白糖，1大勺料酒，3调羹米醋混合均匀。另备3段大葱，3瓣蒜，4片生姜，少许盐。
稍倒多点花生油，鱼背切3刀入味，下锅油煎至金黄色。
将混合好的调味料加两大勺水倒入锅中中火炖10分钟。
大火收汁。美味的干烧黄花鱼就做成啦！
葱香脆皮肠/黑胡椒鸡肉脆皮肠
记录属于自己的味道……

第一次做香肠，记录一下配方，后续再补充细节……
用料：
葱香脆皮肠
猪后腿肉（肥瘦比例3：7):500g
盐7g
糖3g
生抽 10g
玉米淀粉20g
冰水100ml
小葱6g
肠衣


黑胡椒鸡肉肠
鸡胸肉500g
肥肉（猪）20g
盐7g
生抽8g
糖4g
玉米淀粉20g
冰水110ml
黑胡椒粉(黑胡椒粒研磨)2g
做法：
搅好的猪肉……
灌好扎好线的葱香脆皮肠……
黑胡椒鸡肉肠……
灌好扎好线后需要挂起来晾干香肠的表皮；
煮肠……冷水下锅，中小火慢慢煮熟，煮到香肠浮起就可以了；
晾凉……
西葫芦蛋饼
简单快手健康美味
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
适量面粉
2小勺盐
蒜末
小米椒
生抽
香醋
做法：
西葫芦去皮，擦细丝。
装入大碗中，加两小勺盐（大西葫加两勺，小的酌减）。腌制出水。
打入三颗鸡蛋，搅匀。
加入适量面粉，搅匀，成稀糊状。静置十分钟左右。
电饼铛里加一点儿油，用毛刷刷匀（如果不是我家男人把防粘层给弄坏，这点油我也不会加），上下层加热。
把面糊均匀铺满电饼铛，厚薄根据自己口味来。盖上盖儿。
电饼铛第一次自动断电时，正面是这样。为保证熟透，翻面，继续。
电饼铛第二次自动断电。双面金黄。出锅。放晾网上晾一会儿。
蒜末、小米椒圈、香醋、生抽混合拌匀。做蘸料。
切三角块，装盘。
蘸料，喝粥。不错的早餐。