xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红茶司康
经典的外脆内软口感，还有我大英德的红茶碎那个香啊～而且这款还是经典的控糖组合呐～  现献上做法，请各位笑纳，嘻嘻嘻（本方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》）
用料：
100g低筋面粉
10g（不用减糖，真心不太甜）砂糖
两指一撮粗盐
3g泡打粉
20g黄油
50g牛奶
6g（我用的是英九碎，没有的可以用茶包，另外觉得浓的可以自行减2g）茶碎
少量、成型用牛奶
做法：
冰箱取出黄油后，切成1厘米，与低筋面粉、砂糖、粗盐、泡打粉混合后，用手指按压、手掌对搓的方式把黄油弄碎
取四分三的牛奶倒入步骤1，用刮刀以切入的方式搅拌，搅拌后把剩下的牛奶全部倒入，用相同的方式搅拌。
整体湿润后，把生面团取出，用手按压，用刮刀将生命团切半并叠加，重复2～3次。
将生面团修整成圆形、厚度为1.5厘米左右的形状，切成6份。生面团上用刷子涂上一层牛奶。
200度，烤大概25分钟
来杯咖啡！下午茶时间到！
煎猪扒
用料：
300克梅花肉
适量盐
适量酱油
适量糖
适量料酒
适量淀粉
适量白胡椒粉
适量花生油
若干张厨房纸
做法：
菜市场买回来，梅花肉，最好梅花肉，肥瘦相间，切5厘米左右厚度，用厨房纸吸干肉的多余水分。然后用刀背敲松，这一步很重要，可以让猪扒吃起来口感更好。
敲松的猪肉用，适量的盐，酱油，白砂糖，料酒，少许胡椒粉，淀粉腌制，用手抓匀腌制一会儿。
使用平底锅，放一点花生油，大火烧热锅，然后把腌制好的猪肉平放在锅里，煎一会儿再把花调到中小火煎，两面金黄金黄就可以啦。
简单又美味
牛肉丸生菜汤
用料：
牛肉丸
生菜
克盐
芹菜末
蒜头油
做法：
1.牛肉丸煮熟后下生菜
2.煮沸后放盐，芹菜末，蒜头油调味
粗粮迷你面包
方子来自☞芒小果妈妈

可爱的迷你全麦包，一口一个的节奏！！健康低卡大人小孩都爱，放自己爱吃的馅儿，原方是放的果酱，我放的牛奶椰蓉馅儿！
原方用面包机和面，我喜欢！！

我只会面包机和面，我只会面包机和面，我只会面包机和面！！
用料：
90克高筋面粉
90全麦粉(我用黑麦粉)
80克水
35克蛋液
15克糖
2克酵母
1克盐
15克色拉油
适量果酱或任何馅儿
做法：
除了油，其他食材都放进面包机启动和面程序，30分钟！
30分钟后大约为扩展阶段，入油继续启动和面程序20分钟！和好的面团放在面包机里醒发15分钟！
取出揉匀排气！
将面团分开15g 一个，搓圆压扁中间放入少量果酱(任何馅儿)包起来搓圆！
将搓好的面团放入迷你马芬模具中，面包表面涂少许清水，撒上白芝麻或其他装饰坚果(这步我没做)！
烤箱中放一碗开水，关闭烤箱门发酵，中途水冷更换开水。
当面包发酵到2倍大，大概40分钟！取出开水和面包，烤箱预热180°，中层12-15分钟，途中上色满意后盖锡纸防止表面颜色过深。面包烤好后立即取出脱模，冷却后食用！刚出炉也很好吃
走一个
莲藕杂锦凉拌
记录自用
菜谱量略大
用料：
食材:
四五节莲藕
适量一抓云耳
适量海带丝
适量贡菜
适量（买现成的）泡椒地人参（宝塔菜）
适量（买现成的）泡椒藕带
配料:
一颗蒜米
蒜米的三分之一姜蓉
适量香菜
切小段 适量小米椒
切小段 适量泡椒
切丝 适量大红椒
（括号内为牌子）调味料:  
适量生抽（味事达）
适量盐
适量糖
适量香麻调味油（美味源）
适量花椒油（树上鲜）
适量（调色）辣椒油（凤球唛）
适量芝麻油
适量凉拌醋（东湖）
适量凉拌醋（金山寺）
做法：
备好配料
云耳  贡菜提前热水泡开

切莲藕
大概这么厚👆
太薄不脆  太厚没口感
切土豆条
云耳大的剪开 
贡菜剪段
烧开水  先放土豆滚40秒左右
再放云耳 贡菜  

再放莲藕煮一分钟左右 
最后放海带丝  捞一会  关火
倒进筛子  冷水冲  翻动它  直到没有热气

然后用过滤水彻底冲过后  放过滤水泡着  上面放冰块  翻动几下均匀  泡一会
捞起来沥干水
全部配料放进去

调味料们👆
戴手套拌拌拌
要试味
调味料少量多次添加
最后才加现成的菜进入拌几下
成品
清蒸银鳕鱼
清蒸银鳕鱼最重要的是，一定要买到真正的银鳕鱼！！！

银鳕鱼其实学名叫南极犬牙鱼，银鳕鱼只是市场上给它的称号，商超里面（美思佰乐）货架上写的也是南极犬牙鱼。跟市面上什么新西兰鳕鱼、格陵兰鳕鱼根本不是一个物种。价格也比较昂贵，营养价值和口感也比鳕鱼高了十万八千个档次，所以大家要睁大眼睛。

好的海产品，想要吃出它的美味特别是深海海鲜，最直接的就是清蒸。也是老定家最推荐的吃法。
用料：
一块南极犬牙鱼（银鳕鱼）
适量生姜
适量白胡椒粉
适量料酒
适量酱油
适量葱
做法：
解冻银鳕鱼

推荐提前一个晚上把银鳕鱼放到冰箱冷藏室解冻，如果急的话就连着本身的真空袋或者用保鲜袋装起来放冷水解冻，一般半个小时就行了。

银鳕鱼软了之后就拿出来清洗干净。
去鱼鳞

因为忙没记得拍去鱼鳞的照片。烧热水，然后用一个小嘴的容器装热水，沿着银鳕鱼的边边浇在鱼鳞上，再用手轻轻一抹就能抹掉鱼鳞了。不过浇水的时候要小心不要烫到手。

嫌麻烦可以直接就着鱼鳞蒸，蒸出来之后鱼鳞是很容易就刮掉了的。
腌制银鳕鱼

用厨房纸巾吸干银鳕鱼两面的水，均匀撒白胡椒粉，生姜切丝，撒在银鳕鱼表面，再放一两勺料酒，腌制十分钟左右。

不用放油！因为银鳕鱼本身就有鱼油，那个是最有营养的部分。
蒸

大火烧开水后就把银鳕鱼放入蒸屉中，蒸8分钟，停火后放入葱花焖两分钟。
最后开锅再倒入酱油，酱油多少看个人口味。香香嫩嫩的银鳕鱼就可以吃啦ξ( ✿＞◡❛)
超级松软的香葱肉松吐司
水量大会粘手，但是我也是手揉出来的
用料：
260克高筋面粉
160克牛奶
1个鸡蛋
3克盐
25克糖
25克黄油
3克酵母
适量沙拉酱
适量葱
适量肉松
做法：
除黄油，全部揉一起，有膜后放黄油，揉出薄膜。发酵两倍大，排气松弛五分钟，擀成长方形，涂沙拉酱，葱，肉松
卷起来，中间切开，拧成麻花，放模具中
180度35分钟
切开～
清蒸多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
三四根葱
少许姜
少许红辣椒
半个个青椒
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量盐
少许酸片
做法：
鱼处理干净后，两面抹盐，到料酒腌制15分钟
准备好这些辅料
腌制好的鱼清水冲洗干净后，鱼身上划几刀放生姜丝，嘴巴里面也放，然后放些葱段，大火蒸10-15分钟左右
蒸好之后，把鱼弄出来换到新盘子里，之前的姜丝都不要，然后放上新的辣椒、姜丝、蒜片、葱段，浇上热油（热油时可以放些花椒粉，不喜欢可以不放）觉得味道淡，可以再淋点豉油
清汤粉丝油面筋肉圆
冬日傍晚，老干部妈妈送来了自制的油面筋肉圆
下班回家的路上一起到市场买了上海青和胡萝卜
就这样清水简单的炖煮，味道鲜美的可以喝掉好几碗汤汁~
用料：
6只（两人餐）油面筋肉圆
三棵上海青
两根胡萝卜
若干粉丝
少许盐
做法：
①肉圆取出
②上海青掰开洗净
③胡萝卜洗净、削皮、滚刀切块
④粉丝水中泡10-20分钟至软
①锅中加入清水，大伙加热至滚开，加入肉圆。
②5-10分钟后加入胡萝卜块。
①待肉圆浮起，加入粉丝。
②5分钟后加入上海青。
③加入盐和鸡精。
没有第四步了哦，待水再次滚开即可起锅盛出啦~
楠溪江麦饼
温州楠溪江的小吃，老爸最拿手的面点~这是老爸出差回来的时候做的，记录起来，下次自己做！！以下这个量能做5个~
用料：
2斤（留出1小碗）饺子粉
3-3.5g盐
625g肉片（瘦多肥少）
500g咸菜（视咸淡泡水）
做法：
盐溶于水，慢慢加到面粉中（能成团即可）。覆膜2h；
肉、咸菜加适量盐（分量外）拌匀。
面团分成5份。撒粉揉面团使其光滑。捏扁，填入咸菜肉馅。收口，口向下按扁，擀平。
电饼铛烙约15分钟，中间翻几次面
烤全麦吐司块
减脂小零食
用料：
2片全麦面包
做法：
全麦面包切块，放进烤箱180度烤15分钟，根据自家烤箱调节，脆脆的，贼好吃
懒人版糖醋排骨 厨房小白高成功率版
糖醋排骨的做法有很多种，这里我贡献一个最简单易做的方子，给大家省去了炒糖色、油炸的复杂程序，非常适合新手小白解馋。

排骨在选择上建议选猪小排，更易烹饪也更方便吃，我在方子里给大家列出了调酸甜口底汁儿的比例，爱吃甜可以多点糖爱吃酸也可以多点醋，喜欢颜色深点多点老抽，没有那么多的约束，简单易上手的懒人版糖醋排骨拿走吧～
用料：
500g排骨
如下食材
做法：
排骨500克、生姜、料酒、生抽、老抽、糖、米醋、盐。
洗净的排骨，冷水下锅，开大火，进行焯水去腥，等锅中的水煮开，捞出排骨洗净沥干水分备用。
锅内倒少许油，开大火，放入切好的姜片爆香。
倒入排骨，一直煸炒至排骨表面微微焦黄的状态。
向锅中倒入没过排骨的开水，盖上锅盖，中小火焖15～20分钟。
时间到了以后，尝尝味道（看是否需要加1小勺盐）翻炒均匀转大火收汁，等到汤汁变浓稠时即可装盘喽，记得撒点白芝麻，更馋人。
土豆虾条
用料：
300g土豆（熟）
2个蛋黄（生）
12g虾皮
可以没有宝宝版蛋白粉
做法：
准备好三种原材料，土豆泥可以不过筛，虾皮可以选择打粉后的，也可以直接是整粒虾皮。
用筷子搅拌均匀，力气也得稍微大些，多拌会儿。
入裱花袋
挤入金盘模具，如果挤的稀，可能一个金盘不够，比如第一次我做的时候，后面又烤了1/3盘。或者第一个金盘挤的稍微密些也可以搞定。190℃，16Min左右，后面得盯着，最好表面焦黄些，这样就会很脆。
红糖糯米小丸子(南瓜)
在这个秋高气爽的秋季，相信各地都会有老人家带着自家种的南瓜在菜市场销售。
“南瓜”具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效，可用于治疗糖尿病、高血压、便秘、免疫力低下。
  糯米粉的食用功效:补中益气，健脾养胃
  红糖的食用功效:红糖性味温润，味甜甘，入肝脾经，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。
用料：
适量糯米粉
适量南瓜
适量红糖
做法：
新鲜南瓜去皮、洗净、切片
冷水下锅，蒸熟(筷子可戳穿即可)
出锅压成南瓜泥、放置一旁冷却
冷却后慢慢分次加入糯米粉，揉成面团(注意:必须要冷却后再加入糯米粉噢！)
戳成这样的小丸子，待用
锅内放入红糖加水，烧开后放置小丸子
浮起来就可以出锅了，糯米比较好熟
出锅，新手大小不一，请谅解😘
一人食:泡菜鸭血粉丝汤
特点：简单
操作时间：7分钟左右吧
弊端：和一切粉丝汤一样，当时吃完了特别饱，但是可能下午还是要给自己个理由吃个下午茶啊！
其他：颜值啥的，不相信我的画的图，可以放到底下看照片。
总结：这次推荐的菜谱我估计可能就好像舒淇或者榴莲一样吧，喜欢的人各种喜欢，不喜欢的人无论如何都喜欢不起来。
大概只有自己做了，吃了才知道你属于哪类人。
用料：
块鸭血
把粉丝
根香菜
泡菜
鸭肠
血豆腐
做法：
以前上班当白领的时候，中午和同事出门吃饭，常常去吃老鸭粉丝汤。
其实不图别的，主要是冬天吃在肚子里暖。
现在天天在家画画，一个人吃午饭，我也会常常给自己来碗粉丝汤。
除了吃在肚子里暖呼呼以外，还一个就是做起来省事儿，又快。
不过呢！我这个人其他都能凑合，唯独做饭吃饭不行。
就算一个人做个快快的饭，也需要看起来好吃，吃起来顺口。
所以今天介绍个最近常吃的一人食午饭：泡菜粉丝汤。

先声明，不爱吃泡菜的，就跳过吧。


开始了：
粉丝一把
扔到开水锅里。
煮开
然后去冰箱里找找有什么？
最近晚上常常吃火锅，所以我家最近冰箱里常常有各种火锅用的不用解冻的货。
比如说鸭肠！
挑几根，用剪子随便乱刀剪几下。
这样
然后直接扔有粉丝的锅里。
我冰箱里还有鸭血（品牌没要求哈）
刀切几块出来。也扔锅里。
这几个大概一起放在锅里煮4-5分钟吧，反正所有材料都很容易熟。
煮好了把水倒掉。
干的东西撑到碗里。➕调料。
首先是盐
酱油
糖
最后是泡菜的部分了，不过这个部分有点特殊。
看过我上周泡菜菜谱的，估计还有印象这个碗。
菜谱链接：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIzNjAzMTg1MQ==&mid=2650412495&idx=1&sn=2a712bcb80d249ecef0d56cbbf85969b&chksm=f0d0afcbc7a726dd1f1fd039d1efd55a284a60fa8af197eaf17b48591b7b1f8bb7efc4a0a3dd&scene=21#wechat_redirect
辣白菜泡菜－－挑几个碎片时间就能搞定的好吃的！

每次泡菜都有很多汤汁，千万别扔了，我之前做过烤鸡翅，其实家里吃火锅也常常用这个。
这次就是用来做粉丝汤的汤。
当然不是只放汤了，也放一些泡菜。统统扔到刚刚煮粉丝用的空锅里。
煮开就好了。
最后就是把泡菜当浇头一样浇在粉丝上，香菜叶子是我个人爱好。
除了喜欢吃泡菜，还喜欢吃香菜，另外这一碗，来两根香菜马上好看很多。对吧。
拉近一点看。
好了，我忙我的去了，看到的可以自己试试，不难的。
不过还是那句话，这次的菜谱比较有导向性吧，估计喜欢吃的巨喜欢，不喜欢的我也就不强求了。
最后，鸭血还有鸭肠什么的都是我随便冰箱里找到的材料。估计如果换成肥牛或者五花肉什么的也会很好吃。有人想创新尝试的，万一好吃，欢迎告诉我大家交流哈！
好了，今天这样吧！
颜值超高的【星河羊羹】，装点你的下午茶！
在日本，羊羹不仅仅是传统食物，更蕴含了制作者对于自然和文化的感悟，兼具时令性和观赏性，甚至可以说，是可以吃的艺术品。跟着我的方子做，你也能做出这样一块颜值超高的甜点哦~
用料：
8-10朵蝶豆花
300g清水
4g寒天粉
40g细砂糖
几滴柠檬汁
15ml透明气泡水
适量金箔/钢珠糖
做法：
放8-10朵蝶豆花加入150g温水浸泡2-3分钟

· 温馨提示：蝶豆花因含有类黄酮，孕妇和经期的小可爱要避免食用哦
过滤蝶豆花，把水倒入奶锅，加入2g寒天粉搅拌均匀，开中小火煮至沸腾，再煮1-2分钟让寒天粉彻底融化
加入20g细砂糖煮至融化关火，过筛到玻璃碗里

· 如何判断羊羹煮好呢？拿小夹子，蘸少许煮好的羊羹，室温静置10-30秒，能拉丝就表示ok
将煮好的蝶豆花羊羹分成两份，一份滴入几滴柠檬汁变成浅紫色，坐热水保温
模具中坐冰水（5-10度），倒入蓝色羊羹，静置2-3分钟降温至40度，挑起微微拉丝就表示半凝固，倒入剩下紫色羊羹，继续坐冰水静置2-3分钟，降温至40度
起锅倒入150g清水，加入2g寒天粉搅拌均匀，开中小火煮至沸腾，煮1-2分钟让寒天粉彻底融化，加入20g细砂糖煮至融化关火，过筛到玻璃碗里，获取一份清澈透明的羊羹
模具里倒入透明羊羹，撒上金箔或钢珠糖制作星空，坐冰水静置1-2分钟降温至50度
倒入气泡水营造“空气感”，室温静置2分钟后，放入冰箱冷冻15分钟，完全凝固后，切成小份食用
美式布朗尼（简单且零失败）吃货们，造起来吧
之前去日本当交换生学习时在日上飞机上吃了一块飞机餐提供的布朗尼，味道异常好吃。

因此对此味道一直念念不忘，最近也看了好多人做布朗尼的菜单，综合自己对布朗尼味道的理解，尝试了下。发现味道很棒，就是有些温度烤的干了一点点，里边没有流心的感觉。

明天下午配一杯美式咖啡又可以开启美美的下午茶时光。

但是布朗尼真的是高糖分，每天吃一小块就可以啦。千万别吃太多。🤗🤗🤗

大半夜放毒已经凌晨，为了试试口感，吃掉一个，满满的罪恶感。😰😰😰
用料：
100克黑巧克力
90克黄油
15克速溶咖啡
2个鸡蛋
80克（有些甜，可以减到65）细砂糖
3克泡打粉
80克低筋面粉
30克可可粉
30克牛奶
3滴朗姆酒
50克（根据需要自行增减）核桃
做法：
1.黄油室内融化，把黑巧克力片与黄油、放在盘里隔热水融化后，把咖啡粉倒进去搅拌均匀即可。
2.往黄油巧克力糊里加入糖分，搅拌均匀无颗粒状态。
3.加入全蛋液，用刮刀搅拌均匀。
4.把泡打粉、可可粉、低筋面粉一起过筛后倒入搅拌均匀。
5.倒入朗姆酒搅拌均匀后，再加入牛奶把面糊搅拌至无颗粒与气泡状态。
6.把一部分核桃仁加入到面糊中，以Z型搅拌均匀即可。烤箱预热180度，上下层。
7.把面糊倒入模具中。由于家里没有布朗尼模具，所以用了纸杯蛋糕圆形模具做的。自己在模具底下垫了油纸，方便到时取出。
8.烤箱180度上下层20分钟。（我烤出来里边巧克力没有很湿润）如果大家想要中间湿润些，可以烤17分钟左右即可。
广州有省城濑粉，我有洛城濑粉，海外老广的福利来啦😄
份量：4人份
用料：
3个冷冻乌冬面（粗）
6-8朵（30克）干冬菇（中型）
用手抓一把（约30克）虾米
4片火腿片（薄）
10-12杯=2500–3000毫升饮用水
1罐史云生罐头鸡汤（低盐）
2茶匙油
粉浆材料：
3汤匙粘米粉
50ml饮用水
配料：
1包榨菜
两条油条
适量葱花
做法：
乌冬面一定要买冷冻的，尽量选粗的乌冬，牌子不限，日本或韩国牌都可以。不要买开放冷藏架上方型真空包装的那种，会酸，煮出来根本不是那回事，有些煮出来甚至会烂掉。
拆开包装是这个样子。提前一晚放冷藏回软，第二天切小段备用。
冬菇提前一晚浸泡，挤干水分切片备用。虾米泡软备用。
火腿切丝备用。不用火腿的话可以用100克肉丝或者鸡丝，用少许酱油、糖、胡椒粉、生粉、油腌制一下备用。
榨菜切碎，蒸5分钟后加入几滴麻油拌匀。葱切成葱花备用。
清水放入锅中煮滚后，调到中火，放入一罐清鸡汤，加入冬菇和虾米中小火滚10分钟，然后加入乌冬面和2茶匙油煮至面软滑，大概5-10分钟。你可以捞一条试试是否你想要的软硬度。我喜欢煮软一点才像濑粉。
乌冬面煮好了之后，调到小火，慢慢加入用粘米粉和水搅拌混合均匀的粉浆，一边倒入一边搅拌均匀，然后再调到中高火煮开。此时加入火腿丝煮滚（如用肉丝或鸡丝也是这时加入搅拌煮至熟透），试一下汤的味道，再适量加盐调味。因为加了鸡汤和火腿，所以我不用加盐，味道是刚好。**如果再加入切碎的猪油渣，味道会更香浓更地道。不怕麻烦的朋友可以预先炸好猪油渣😄。
装碗后洒上葱花，配上榨菜和油条一起享用，满满的家乡味道😋。
美加的朋友，强烈推荐你买这个加拿大的乐园牌油条。
不要用这种。
这种也不行，一定要用冷冻的粗乌冬。
阿胶固元膏
自古以来，补气养血的最佳品。也是女人必备的保养品。
用料：
500克阿胶
200克冰糖
1000克黄酒
400克核桃
360克黑芝麻
200克枸杞
700克红枣
做法：
阿胶块一斤
打成粉。如果没有打粉机，就要把阿胶块敲成小块，用黄酒浸泡2到3天，然后用保鲜膜封起来，防酒味儿散发每天搅拌几次
黄酒两瓶
把黄酒倒入打好的阿胶粉里浸泡6到12个小时，容器要用保鲜膜密封起来
冰糖200克，不喜欢甜的可以不放糖，我只放了100克+了一克带糖。
烤熟的核桃
黑芝麻也是直接买的熟的，大枣用剪刀剪成小块，
把泡好的阿胶黄酒放到不粘锅里，加入冰糖用中大火熬制30分钟左右，全程要不停的搅拌，防止粘锅。挂旗调到小火
熬制前加入冰糖
这样是挂旗，我知道这种程度的时候调到小火，先加入枸杞，搅拌均匀
在加入大枣搅拌均匀，加入核桃，最后加黑芝麻，这个时候加入黑芝麻，以后就搅拌比较费劲，一定要最后加黑芝麻。最后搅拌有点费劲，忘了拍图
以前准备好合适的模具，铺上吸油纸，网上买用刷子刷一层薄薄的，稍微刷一层香油，倒入搅拌好的阿胶糕，
用同样的方式上面的压一层吸油纸，用擀面杖给他压实，擀平整一点。如果容器比较小，用擀面杖不合适的话，用手给它压实也可以，正常室温的话，放置四五个小时，等它凉透就可以切块，夏季的话可以放入冰箱保温层里
我心已经凉透了的
切成自己方便吃的小块就可以了
几乎零失败
不是所有人都可以食用阿胶的
虎皮蛋
白水煮蛋吃腻了！
用料：
10个鸡蛋
做法：
1.鸡蛋洗净，煮熟（水开后8分钟）；2.冲凉后剥皮划口晾干（可以放厨房纸巾上吸干）；3.锅里倒入适量油，油热下鸡蛋，保持大火（如果您怕迸溅就及时盖上锅盖，听里面声音变小揭开锅盖翻炒）
观察一下，这样还不算太好哦……继续煎
金黄色的蛋蛋出锅备用
留少量油煸香葱花、姜丝和小米辣
加一勺豆豉香辣酱炒出红油
下入金黄蛋蛋，➕生抽两勺、半勺老抽、糖5克、五香粉2克、白胡椒2克
加开水没过鸡蛋🥚，大火烧开后转小火炖40分钟
根据您的要求➕一点点🤏盐，大火收汁
纯可可粉慕斯
用料：
15克可可粉
100克牛奶
2片10克吉利丁片
300克淡奶油
20克砂糖
做法：
两片吉利丁片用纯净水泡软。
好时醇黑可可粉15克，加入100克牛奶，小火加热到可可粉和牛奶融合，如果可可粉没有全部融合，过筛一次避免有结块的可可粉。
可可液温度降到50度左右，把吉利丁片放进去搅拌，如果温度不够吉利丁片不能全部溶解，再隔水加热搅拌到吉利丁片全部融化。
300克淡奶油，加20克砂糖打发到纹路明显又能流动的状态
搅拌一下之前做好的吉利丁片可可液，如果有吉利丁片的颗粒，过筛后倒入淡奶油里搅拌均匀。
六寸活底蛋糕模，倒入后稍微晃动均匀，冰箱冷藏四个小时后，电吹风吹一圈倒扣脱模。也可以预先剪两张圆形硅油纸，留一小块耳朵样卡在活底模具下面，脱模时候不用倒扣，拉着小耳朵移到垫板上。
我今天忘记垫油纸，倒扣脱模的。
淡淡的甜，可可香味，口味肯定没有加黑巧的醇厚，胜在热量低负担小。也可以在慕斯糊里放点奥利奥饼干粒或者巧克力屑屑，口味会浓厚许多。
酸红萝卜丝
用料：
适量萝卜
适量盐
适量干辣椒
做法：
1.准备好红萝卜、干辣椒粉、盐，无水干净的玻璃密封罐；
2.红萝卜去皮，洗净，切条状；
3.切好的萝卜条，放入篮框，通风处吹至半更；
 4.吹好萝卜条，用一个大盘子装好；
5.干辣椒剁碎；
6.  盐、辣椒粉，一起加入萝卜条拌均；
7.装入玻璃罐，要压紧实；玻璃罐要无水，无油，干净的哦。
8. 盐、辣椒粉，一起密封装好静放10天，或更长的时间。加入萝卜条拌均；


腌好后，加点香油或辣椒油
🤗
😄
牛腩萝卜炒饭
一个人的饭总是难做，因为一顿吃不完，连吃两顿一样的饭菜又会觉得有些单调，做好的红烧牛腩和白米饭总会有些剩余，那不妨来试试红烧牛腩萝卜炒饭吧，快手又好吃！
用料：
克牛腩
根青蒜
鸡蛋
菜心
胡萝卜
酱萝卜
做法：
做法：炒散鸡蛋盛出；锅内热油，倒入切好的配菜，中大火翻炒，直到微微出汁。倒入隔夜饭炒散，喜欢吃酱烧口味的可以撒一些红烧牛腩的酱汁到米饭里，加少许的盐翻炒均匀即可。
炒
出锅
蟹粉虾仁馄饨
用料：
一斤馄饨皮
姜
葱
半斤虾仁
八瘦二肥猪肉
3个鸡蛋
根据自己口味盐，蚝油
蟹黄蟹肉(蟹黄酱)
马蹄
做法：
五个大闸蟹蒸熟，拆蟹肉，蟹黄，蟹膏，放入一点葱姜，一小勺蚝油，先放入蟹黄，蟹膏用植物油小火熬，大概蟹黄分离些就放入蟹肉。差不多一共8分钟左右。
猪肉我用了八成瘦肉二成肥肉，多用筷子搅拌，和的比较细腻，这样吃不出肉的感觉。然后放切好虾仁碎，马铁碎，蟹黄酱，打入三个鸡蛋，葱姜。最后根据自己口味调入盐和蚝油。用筷子不停搅拌。蟹黄虾仁馄饨馅就好了。
馄饨就酱紫好啦
红烧大排百叶结
做红烧大排，又想吃点豆制品，然后就这样了
用料：
5片大排
随意百叶结
1只鸡蛋
少许葱姜蒜
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
半勺白糖
2勺蚝油
6勺淀粉
做法：
大排用刀背或敲肉锤敲一敲，码在大碗里。
按配料表的量，加入老抽、生抽、料酒，腌制15分钟。
腌肉的同时准备百叶结和葱姜蒜。
将腌好的大排依次过蛋液、淀粉盘。
起油锅，双面煎大排。
锅中间放入葱姜蒜爆香，稍后加入百叶结，加水盖锅盖焖煮。
煮20分钟后，开盖，此时已经收汁，加入蚝油提鲜。
出锅撒葱花，完工。
圣诞蛋糕
用的戚风巧克力的方子，配草莓
用料：
50g黑巧克力
30g黄油
5只蛋白（蛋白糊）
50g砂糖（蛋白糊）
10g玉米淀粉（蛋白糊）
5只蛋黄（蛋黄糊）
10g砂糖（蛋黄糊）
60ml牛奶
适量淡奶油
随喜草莓
30g低筋面粉
做法：
1.巧克力黄油隔水加热，待用；2.蛋白分三次加砂糖打发至干性发泡；3.蛋黄加砂糖打发；4.趁热将巧克力和牛奶混合后加入蛋黄糊搅拌，筛入低粉；5.分两次加入蛋白，十字法拌匀；6.入模具180度烤25分钟左右，牙签不粘即可；
7.蛋糕出炉冷却，打发淡奶油，根据喜好加入适量砂糖，用草莓装饰。
黑椒牛肉条
用料：
克牛肉
青椒
个洋葱
勺黑胡椒
蒜
姜片
勺蚝油
克盐
勺酱油
做法：
🌟将牛肉切成条，加料酒、酱油和少许淀粉腌一会

🌟准备蒜末和一片姜，切洋葱和青椒
🌟热油，下蒜姜，再放洋葱和青椒

🌟炒至软熟后大火下牛肉，放蚝油和两勺黑椒粉，当牛肉变色后，立刻下淀粉水，一点点即可，再炒几下就完成了！
葱花油饼
小时候妈妈做的，现在做给儿子吃。
用料：
适量面粉
适量葱花
适量辣椒
适量五香粉
做法：
放了辣椒油
葱花的
圣诞比利时巧克力华夫
上海的冬季略微难熬，没有暖气，湿冷，屋子里比屋子外暖和不了多少。
近期过的很忙碌，早出晚归，好在圣诞有假期。因为南方的圣诞没有大雪，所以，往甜点上筛糖粉更像是在家中自制了一场甜蜜的圣诞雪。
营造圣诞雪季的早餐甜点 比利时巧克力华夫
倘若圣诞早间是空闲的，最迫切的希望是能在圣诞的早晨吃上刚出炉的华夫，热乎的，撒上糖霜，搭配鲜奶油和各种水果，趁早的打扮得体准备过节，无论是家中还是自己。
华夫制作并不复杂，但使用酵母发酵的口感要远好过使用速效泡打粉，冬季时候更贴近面包口感的华夫要好过蛋糕口感的。
用料：
80g高筋面粉
50g低筋面粉
20g可可粉
20g果粒奶优
3g干酵母
75g黄油
1个鸡蛋
20g蜂蜜
一小撮盐
50g粗粒白糖
做法：
新的尝试加入乳品及粗粒白糖的比利时巧克力华夫。酸味乳品、可可以及浓郁的黄油组合，粗糖粒的颗粒质感入口分明，可可和糖霜更是装点出一个甜蜜圣诞的神器。
将高筋面粉、低筋面粉和可可粉过筛备用。
将果粒奶优稍稍加热至体温的温度，随后加入酵母溶解。将溶解了酵母的果粒奶优倒入混合粉中，再依次加入鸡蛋、软化黄油、蜂蜜和盐。
用木铲混合成面团，用手揉至面团光滑不粘手，放入容器中覆盖保鲜膜或湿布，发酵40-60分钟。取出发酵好的面团，将粗砂糖 加入混合均匀即可。
切割分成10份揉匀，用华夫机分次烘烤至熟
为了圣诞的气氛，餐桌的布置也小小的花了点心思。取长青植物的枝干作为基础，如有山上拾得的松塔错落摆放在其上更好，点缀色彩接近的水果，挑选一种与其他撞色的即可。
各种彩色的莓子是圣诞花环上特殊的浆果，而杨桃是最大的惊喜，圣诞也是杨桃的季节，大概就成为了圣诞树顶的那颗五角星，看到他就想翻翻树下的圣诞礼物。一起来动手试试布置圣诞早餐专属餐桌吧。
樱桃心❤️厚醇巧克力蛋糕
七夕将至，是不是又在为过节给啥惊喜给对象而犯愁呢，日前在pinterest上看到这个杯子蛋糕的造型觉得甚美，用喜欢的巧克力蛋糕胚子倒饬了一个蛋糕底，搭配现成的樱桃派馅，相信我，它的味道比看起来好吃的多哦！松软湿润，绵密且回味无穷~
配方可以做6个常规大小的玛芬蛋糕～
用料：
15g可可粉
25g低粉
50g杏仁粉
5g泡打粉
95g奶油奶酪
30g无盐动物黄油
75g全蛋液（小号鸡蛋2个）
65g细砂糖
20g牛奶
2g香草膏
1/2tsp盐
100g樱桃派馅
适量防潮糖粉
做法：
提前准备所有需要的食材，无盐动物黄油和奶油奶酪放室温回软，鸡蛋放室温回温；
鸡蛋打出，搅散成全蛋液备用；
可可粉、杏仁粉、泡打粉、低粉、盐混合拌匀备用；
奶油奶酪、黄油和砂糖搅拌均匀，直到质地顺滑、颜色发白，体积膨胀；
分3-5次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀了再加入下一次，直到鸡蛋液全部加完，继续加入牛奶，搅拌均匀；
混合的粉类过筛加入蛋糊中；
将混合粉类拌入，搅拌到没有干粉；
完成的蛋糕糊质地柔软细腻有光泽，加入香草膏拌匀；
将蛋糕糊装入裱花袋；
玛芬模具垫好杯子蛋糕纸托；
均匀裱入巧克力蛋糕糊；
直到全部挤入后震模出气泡；
放入预热好的烤箱中层，180摄氏度烘烤23分钟，取出脱模放凉网放凉备用；
在干净纸上画一颗可以放下3粒樱桃派馅的心形，约2.5cm大小，并用剪刀剪下心形，在每个纸杯蛋糕中间放上心形纸片，撒糖粉；
小心取下纸片，沿着蛋糕表面心形一圈用小刀划出深约
8cm的心形，建议比爱心大一圈，这样放入樱桃派馅后爱心形状会更明显；
撬出心形蛋糕体，中间填入三粒樱桃派馅，直到所有蛋糕都填完馅儿；
大功告成啦，切开后蛋糕体是湿润且松软绵密的，享受属于你的七夕浪漫吧。
清炒佛手黄瓜
简单又清淡
用料：
少许蒜
少许盐
2颗（大概8人份）佛手瓜
大概50g猪肉
大概1/3红萝卜
做法：
佛手瓜，红萝卜，猪肉切丝。热锅，放入蒜米爆香，放入肉丝，炒熟。放入胡萝卜，翻炒均匀，然后放入佛手瓜，翻炒。熟了就可以上菜了。
蓝莓费南雪
用料：
85克黄油
47克杏仁粉
43克低筋面粉
80克糖粉
3颗蛋白
做法：
油放奶锅里加热溶化至沸腾，再继续煮2分钟，至黄油变的有些焦黄色，放凉备用
烤箱不需预热，以150度将杏仁粉烤约2-3分钟，至有些微黄色
杏仁粉略放凉
和糖粉，低筋面粉混合过筛
将蛋白用打蛋器，打至起泡即可
将过筛的粉类放入蛋白中，用手打搅拌均匀
加入稍放凉的煮过的黄油，用手打搅拌均匀
玫瑰硅胶模用毛刷薄薄的刷上一层溶化黄油防粘
将做好的面糊倒入模具内9分满，放上新鲜蓝莓，烤箱160度预热，中下层35分钟，表面烤出微黄色，烤好的蛋糕略放凉，倒扣即可脱模
朗姆柠檬醪糟汤
喝完了 只剩居老师
用料：
一勺柠檬酱
适量pina colada
一勺醪糟
红枣，枸杞，银耳，薏米，鸡蛋等
做法：
配料随心加
把所有东西丢到锅里煮开，晾凉
超级香的烤羊排
烤厨式羊排，烤完满屋子的香味，儿子一直喊好香好香！
主要在腌料哦！腌得好烤的就好吃哦！
用料：
4条厨式羊排
适量辣椒粉
腌料：生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，番茄酱一勺，孜然一勺，白胡椒粉半勺，五香粉半勺，淀粉一勺
做法：
四根厨式羊排加入腌料拌匀腌制1小时以上
腌制的时候我们这里因为空气比较干燥，用湿厨房纸盖上以免肉变干。
锅里放少量油，烧热，把腌好的羊排在锅里双面煎一下，这一步主要是锁住肉里的水分！
煎好的羊排放烤盘，烤箱前再放点孜然，喜欢辣的可以放辣椒粉。然后进烤箱190摄氏度375华氏度先烤10分钟
10分钟后拿出来翻面，另一面再撒些孜然和辣椒粉继续同样温度烤10分钟
烤好，真的是满屋子都是香味，肉超级嫩！太香啦！
爆发力十足的山丘吐司
个人觉得制作吐司
面团的状态很重要

key words：

混合均匀
揉手套膜
一次发酵
二次发酵
适温烤制
完美出炉
用料：
240克高筋面粉
40克低筋面粉
1个鸡蛋
3克酵母
40克糖
3克盐
25克黄油
160克牛奶
做法：
第一步：称量好所有材料，厨师机开2档混合均匀4mins，接着换3档混合5mins，加入软化黄油继续3档绞出手套膜，大概10mins。第一次发酵：整形，放烤箱发酵大约40分钟33度。时间到了拿出，分三份面团整形，放入吐司盒，进行第二次发酵，33度1小时。时间到拿出，预热烤箱165度烤制40分钟！
小山丘吐司出炉～
雪梨碗糕  宝宝辅食食谱
12个月以上
顶部加点果干做装饰，一块块切开，就像花朵一样。再加上发糕独有的蓬松、气孔外观，这样一盘主食端上桌，很难会有人不被它吸引！
用料：
150克中筋面粉
2克酵母
2个鸡蛋
1个梨
10克糖
5克枸杞或蔓越莓干
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
中筋面粉150克 / 酵母2克 / 鸡蛋2个
梨1个 / 糖10克 / 枸杞或蔓越莓干5克
取一个梨子，去皮去核，切成小丁。
将梨丁放入料理机中，充分搅打细腻，做成梨汁。

*这次我制作的是梨子甜味发糕，你们还可以换成任意甜甜的水果，或者南瓜、紫薯这样的食材，打成泥状，做出不同口味的发糕来。
取150克梨汁倒入碗中，打入鸡蛋
再加入酵母、糖，充分搅拌均匀。
继续加入中筋面粉，将食材顺着一个方向，搅拌成顺滑无颗粒，偏浓稠的面糊状。

*这里的中筋粉就是咱们平常包饺子用的普通面粉，也可以用低筋面粉来代替。我建议最好不要用高筋面粉，成品口感会吃着发硬。
盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵1小时左右，直至面糊变成原来的2倍大。

*如果你想快速发酵，可以在蒸锅内加半锅40度左右的热水，面糊放蒸笼上发酵1小时，也可以放入烤箱调至下管40度，恒温发酵1小时。

*掌握不好二倍大的姐妹们，可以提前在碗边做个标记，以免发酵过度，吃着口感发酸。
找一个家里吃饭的耐高温小碗，碗内刷油防粘，一个碗底放蔓越莓干，另一个碗底放枸杞，这里我做了2种口味的。

*你们可以只选其中一个口味来制作，枸杞和蔓越莓干也可以换成葡萄干、蓝莓干等等。
待面糊发酵完成后，去掉保鲜膜，充分搅拌，排出面糊中的大气泡。
将面糊倒入碗中，大概7分满就可以了，因为蒸熟的发糕还会再胀大。这些食材大概可以做3个饭碗的量。
将面糊放入蒸锅内，盖上锅盖，静置二次发酵10分钟左右。
然后开火隔水蒸，水沸后计时20分钟左右，熟透取出。
取出小碗，先用硅胶铲在四边滑一圈，然后倒扣过来脱模，给宝宝吃。
我将它切成了多个像花瓣一样的小块状，儿子抓着刚刚好，咀嚼能力、抓握能力一并锻炼，还能享受到暄软香甜的美味主食！
一岁半小孩的饭
老母亲逼自己好好给小孩做饭
用料：
米
面
做法：
排骨筱面鱼鱼
卷心菜焖饭
柏翠面包机年糕
想用柏翠面包机做年糕，居然查不到做法，只查到了东菱面包机做年糕的方法，对于我这个经常找不到说明书的懒人来说，求而不得是很痛苦的事。所以自己做了一遍，以后方便自己，方便别人。
用料：
280g糯米
250ml水
做法：
糯米250克提前浸泡30分钟，以免糯米团中糯米颗粒太多，准备水250毫升，我是准备了260毫升的椰子汁，最后也没有很明显的椰香。用开椰器椰子上开个洞，倒出椰汁即可。椰子淘宝天猫超市生鲜可以买到。
泡好的糯米和椰汁装入柏翠面包桶，事先要装好面包桶的搅拌棒。
选择“程序14 年糕/糯米团”，默认1小时20分钟，启动，面包机会开始高温加热糯米。
1个小时内，每隔15分钟，用塑料勺或木勺子上下搅拌一次，使其混合均匀，以免底部过热而糊底。不能用铁勺，以免刮伤面包桶内壁。基本一个小时内糯米会熟，然后面包桶内搅拌刀自动转动，把糯米颗粒搅散，几乎成了糯米面团。我用了铁勺，做完发现内壁刮伤了😂
将糯米糊从面包桶转移到保鲜纸上，保鲜纸上无需涂油，不会粘。少量粘到案板上的糯米糊，用刮刀可以轻松刮起。糯米糊上再敷一层保鲜膜，用擀面杖可以将糯米糊擀得厚薄均匀。
我等着做晚饭，先切了边缘不是很规则的糯米糊，直接在保鲜膜上用刮刀切，配合筷子拽，比较容易切成块，转移至盘子上，中间糯米糊就成了规则方块，一样处理成均匀小长方条，放冰箱冷藏或冷冻，一般冷藏三天，冷冻一周。尽快食用。软年糕食用时要开锅停火前加入，几乎加入就可停火起锅。不可久煮。冰箱冷冻硬邦邦的年糕，可适当延长蒸煮时间。
用料简单不复杂的酱油鸡
小的时候家里煮饭烧菜都是用柴火的，每次父亲炒菜的时候我就负责烧火，在长期的耳濡目染下，也变得很喜欢做菜，这道酱油鸡就是看着父亲一次次的操作，我从中慢慢学习到手的一道菜，用料非常简单，做法也简单。
用料：
1块姜
半碗酱油
1只鸡
10克白糖
2勺老抽
做法：
母鸡1只，最好是自己家养的鸡，味道会比外面买的好很多，姜切成粗丝备用，准备酱油半碗。（平时吃饭的碗）
热锅加油，把姜丝倒进去翻炒十几秒
中火，把整鸡放进去煎一下
等鸡皮略变颜色时倒入半碗酱油和2碗水
加入2勺老抽
加入一勺糖提鲜
期间要注意翻面，等水开了尝一下咸淡，感觉略淡就对了，后期汁少了会咸一点，（从这里开始用中小火煮至熟）盖上盖子焖10分钟左右，翻面再焖10分钟，特别是鸡腿鸡胸的部位要朝下，这些地方肉厚难熟
等汤汁剩1碗左右就差不多可以关火了，关火后不要打开盖子，让它在里面焖5分钟即可出锅
成品很香，颜色也漂亮
砍件就可以吃了，锅里剩的汤汁里加入半碗开水进去重新煮开，盛入碗里加香菜和葱段就变成了蘸汁，我这里没加葱，家里刚好没了，鸡肉觉得不够咸的可以蘸一下蘸汁，也可以拌面条，特香。
另一只鸡成品
卤香炸鸡
用料：
大鸡腿
老卤汁（或李锦记卤汁；或用各种香料）
做法：
先将大鸡腿氽水，再用清水冲去浮沫
放入老卤汁中煮入味，大约半个小时。然后捞出用厨房纸吸干表面的水分或等待风干
油温9成热，放入大鸡腿炸至金黄，即可
懒人香浓南瓜汤
用料：
300克南瓜
150克牛奶
做法：
南瓜洗净切片
上锅隔水蒸20分钟左右，蒸熟透
压成泥（确认过眼神，是没有搅拌机的人🤣），然后加入牛奶，牛奶可以根据各人喜欢的浓稀调整，这步漏了拍图了😶
完成ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
蚂蚁上树/粉丝炒肉沫
上班族真的没有时间天天去买菜，所以经常需要买个三五天的菜放冰箱，这就要求我们买的菜能放，吃腻了土豆、胡萝卜、洋葱、茄子，今天我们来试试蚂蚁上树，粉丝是很能很能放的
用料：
300克瘦肉
半把粉丝
1勺豆瓣酱
若干葱姜蒜
1勺生抽
1勺老抽
做法：
粉丝需要提前用热水泡20分钟，做菜也讲究合理的时间分配哦，所以我们第一步先把粉丝泡到偏白或者透明状
大蒜和生姜切碎块放一边
切肉沫这个步骤，如果家里有绞肉机就可以忽略啦，先把肉切薄片
然后横向切成长条，再切成小肉沫，这样会比较省时省力哦
看图，怎么样，还不错吧
放油，温热的时候就可以放生姜大蒜了
然后再放郫县豆瓣酱
放入肉沫，中火继续炒，这时候要注意下马上就要放粉丝了，泡软的粉丝沥干水，拿到菜板上随意切一下，一根长的切一下就好了，不要切的太短哦，因为太长的话吃起来不方便
放入粉丝大火炒起来
放热水淹到如图这个位置，大概就是和粉丝在一个水平线上，然后放点盐，注意不要放太多哦，因为豆瓣酱也是有点咸味的，还可以放一勺生抽一勺老抽，盖上锅盖，注意锅里不要结底，水分基本有点干了就可以盛出来啦
盛出放点小葱点缀，拍照发朋友圈，然后开始吃饭吧
番茄🍅土豆🥔胡萝卜🥕炖牛腩
🥣午餐来袭🎉

👉番茄土豆胡萝卜炖牛腩😍

🌱这是一道温暖醇厚🉐️炖菜，牛腩充分吸收了🍅西红柿🉐️酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻🉐️口感，与土豆🥔胡萝卜🥕炖烂融化在了汤里，肉汤被染成了浓重的橘红色，香气四溢……

喜欢😘这道菜🉐️你快来尝试一下吧❗️❗️
用料：
2斤牛腩
3个土豆
2个西红柿
1根胡萝卜
适量葱
2截姜
4个辣椒
适量盐
适量桂皮八角茴香
4～5勺食用油
3碗水
一大个蒜
做法：
把所有食材洗干净沥干水分切好备用（牛腩切块出过水）
热锅倒入油加入辣椒🌶️、桂皮八角茴香、姜蒜爆炒至香味
把出过水的牛腩一起加入锅中爆炒一下
再放入西红柿翻炒，加入适量清水熬制一个小时
熬制好的牛腩，再加入胡萝卜、土豆在加少许清水炖20分钟至半个小时
装盘即可食用，出锅🉐️时候撒上葱花，完美搭配😋
6寸奶油蛋糕
从入烘焙以来～用的最多低筋面粉就是美枚牌子的，可以说它一路伴随着我手艺的进步。
用料：
3个鸡蛋
35克细砂糖（蛋白用）
15克细砂糖（蛋黄用）
35克玉米油
35克牛奶
55克低筋面粉（美枚牌）
几滴柠檬汁
做法：
准备食材，把需要的材料都事先称好，并且所有工具和容器都要保证无水无油；
蛋黄和蛋白分离，必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄。将牛奶、玉米油和细砂糖放在一起，搅打至细砂糖融化，将低粉过筛加入，已Z形搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒，再把蛋黄放进面糊里，完全搅拌均匀；
烤箱预热150度，蛋白中加几滴柠檬汁，先用高档打发，看见大鱼泡的时候加1/3细砂糖；大鱼眼泡变成小鱼眼泡的时候再加1/3细砂糖；蛋白霜开始变成细腻的时候，加入最后1/3细砂糖，加完之后换成中低档打发至略带弹性的小尖角；
先用刮刀舀出1/3量的蛋白霜；
与蛋黄糊以翻拌+切拌的手法混合；
剩余的蛋白霜用蛋抽抽打几下；
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，使用翻拌的手法混合均匀；
将制作好的面糊倒入模具中
烤箱中下层，上下火150度烘烤50分钟；
蛋糕烘烤完成后，出炉，立即倒扣至完全凉透定型后再脱模即可。
抹面、装饰。
鲜掉眉毛的杂菌羹
鲜掉眉毛的杂菌羹创意来于胡辣汤，胡辣汤里啥都有😬最爱那浓浓的胡椒味儿😋超爱菌类的我想着用菌菇来做羹会不会很惊艳呢🤔果不其然太好喝了🤗🤗赶紧分享给大家
        关于食材我个人比较喜欢杏鲍菇，金针菇，干香菇（干香菇香味浓郁口感脆脆的比新鲜的香菇好吃），厨友也可以换成自己喜欢菌类
用料：
一个杏鲍菇
约150克金针菇
6朵泡发香菇
一小把泡发木耳
100克肉末
一个鸡蛋
做法：
一个杏鲍菇（大小随意）切丝备用
金针菇大约150-200克左右具体没称，切成两段备用
一小把泡发木耳切碎
泡好的6朵香菇切片
肉末加生抽，耗油，姜片，淀粉，胡椒粉搅拌均匀，接着加点水朝一个方向搅拌，直到水完全被肉末吸收，最后再淋点油拌匀，这么腌制的肉末超级嫩
一个鸡蛋打成蛋液
锅里加水烧开，放入木耳，香菇，杏鲍菇丝，金针菇
当水再次烧开煮3分钟左右，下肉末s迅速划散，不然肉末会一坨一坨的，把火调小开始加盐调味，加点酱油调色，倒入蛋液打成蛋花
4小勺（调味罐配的小勺子）淀粉加适量水调成淀粉水，把火调大，一边加淀粉水一边搅拌，汤汁收到自己满意的浓稠度就好
关火下葱段（放香菜更好吃😋），撒上胡椒粉（胡椒粉放多点才好喝🤭）拌均匀出锅✌✌✌
美味上桌😋😋😋
英格兰炸鱼薯条
炸鱼薯条是英国的一道比较地道的小吃，不过正宗的英式炸鱼薯条大家可能吃不惯，这里就给大家做了个改良版，酥脆的薯条以及外酥里嫩的巴沙鱼，最适合下午茶的小憩了。
用料：
#炸薯条
1个土豆
淀粉
黑胡椒
盐
欧芹碎
#炸鱼块
1条巴沙鱼
黑胡椒
青柠檬
鸡蛋
淀粉
做法：
土豆去皮后切成块。
裹上一层淀粉。
下锅炸至金黄后捞出。
撒上适量的盐、黑胡椒和欧芹碎，薯条完成！
巴沙鱼切成条之后，撒上适量黑胡椒，铺上几篇青柠檬，腌制10分钟。
巴沙鱼裹上一层蛋液后，再裹上一层淀粉。
下锅炸至金黄后捞出。
配上喜欢的酱料就完成啦~
酸菜藤椒田鸡
呱呱整个系列当中最爱的就是酸菜藤椒呱呱…酸菜泡椒的酸辣和新鲜藤椒的麻香完美集合…能让你出汗能让你多吃两碗饭……因为我家人不好口重。如果亲亲是爱吃咸能吃麻辣的人请自行添加调料…
用料：
三斤呱呱
三个泡椒灯笼椒
10个泡椒小米辣
一大把干辣椒
一大把新鲜藤椒
一个酸萝卜
一包酸菜
八瓣蒜瓣
一个姜片
一根丝瓜
做法：
因为买的袋装酸菜，所以我有拿温水㴆泡了一下在洗干净……就不会咸的你怀疑人生。放大油，先倒入（灯笼椒，小米辣，蒜瓣，姜片酸萝卜，干辣椒，少许藤椒炒香，然后放入酸菜煸炒，放入半瓶啤酒（啤酒并不是杀菌的作用，只是为了汤汁更浓郁去腥气而已），在倒入凉水烧开，小火熬几分钟汤底（两勺生抽，两勺盐，一勺白胡椒粉）。
接着放入呱呱…大概十分钟以后入丝瓜，翻炒均匀稍微轻一点。别把呱呱弄散了（丝瓜芯稍微变色就可以了。因为丝瓜垫底滚烫的汤汁会把它闷熟的…除非你喜欢吃很软很软的）起锅装盘
把剩下的新鲜藤椒和干辣椒段放滚油中煸炒几下倒入碗中，藤椒的麻香酸菜泡椒的酸辣丝瓜的清香完美组合最爱
仔姜焖鸭
用料：
适量盐
四分之一鸭
适量仔姜
适量厨邦味极鲜
做法：
1、鸭肉洗干净放在沥干水分，加盐腌半个小时
2、仔姜洗干净去皮切片（没有固定放多少，喜欢吃就放多点，不爱吃就少点，个人口味不同哦）
3、花生油下锅，先下仔姜爆香，然后放鸭肉继续翻炒爆香，直到有些许水分渗出在锅里，此时可以加热水进锅焖鸭肉了
此图是焖了将近十分钟的，是用中火焖的，刚刚加的水已经干了一半，下酱油再翻炒均匀，喜欢料酒可以加点料酒，之后再继续焖到水分还剩一点为止
最后用生粉勾芡，就可以起锅了
炸酱面
用料：
1份面条
200克肉末
2小汤匙豆瓣酱
2小汤匙甜面酱
1小汤匙豉油
1小汤匙蚝油
2调味勺白砂糖
约半碗水
各少许姜末、蒜末
做法：
烧热锅，加入略多的油，爆香姜、蒜，加入猪肉末，炒至转色，加入所有调味料炒香，加入适量水，加盖，中火煮至汁浓。
烧开水，放入碱水面，煮熟至软身浮起，用筷子能夹断，捞出，过冷河，放入大碗中，淋入芝麻油拌匀。
加入适量炸酱，撒入葱花，拌匀开吃。
桂花糖山楂
桂花山楂做法：山楂洗干净控干水，横切滚刀竖切滚刀，绵白糖（不要砂糖不易化）腌24小时，桂花去梗阴干一天（鲜桂花有涩味），24小时后糖已部分融化，最小的煤气灶火煮开了以后继续20分钟，关火，等稍凉后拌入桂花。
用料：
一斤鲜山楂
2两绵白糖
一捧鲜桂花
做法：
鲜山楂清理干净
桂花去梗
绵白糖撒面
最小火煮
冷却后拌入桂花。
糯糯的，酸酸的，甜甜的，美滋滋哒！
南瓜山药奶球
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
50g南瓜
40g山药
30g玉米淀粉
1包虾片
15g奶粉
做法：
准备食材：南瓜50克、山药40克、玉米淀粉30克、奶粉15克、虾片1包。
将山药去皮切片。
南瓜去皮去瓤切片。
将山药和南瓜放入锅中蒸熟。
蒸好后分别过筛压泥。
将过好的南瓜泥和山药泥放到一起。
放入玉米淀粉和奶粉。
搅拌均匀。
搅拌好的糊糊再上锅蒸10分钟。
蒸好的泥糊中加一些紫苏籽油，这样揉的丸子更细腻。
将虾片压碎。
基本压成这样就可以了。
带上手套，将南瓜山药的泥糊揉成一个球。
将揉好的小球放入虾片碎中滚一滚，粘满虾片碎。
做好的小奶球就可以上桌了~闻一闻，奶香味儿十足！你也快给宝宝试试吧~
一岁宝宝黄金营养炒饭
怡宝不爱吃饭，变着法儿给他做吃的，中午趁他睡觉，给他做个炒饭
用料：
一只鸡蛋
适量虾仁
适量胡萝卜
适量青椒
适量洋葱
适量米饭
适量盐
适量油
做法：
胡萝卜、青椒，洋葱切小丁
河虾拨虾仁切小丁，这个照片我是放了胡萝卜混了
鸡蛋打散，放入熟米饭混合均匀
热锅放油，将蔬菜丁虾仁放进去翻炒，炒香后加入鸡蛋米饭，炒散炒熟后加入少许盐，给宝宝吃就不要放其它调料了，这样一碗营养丰富的炒饭就完成啦
蜂蜜番茄
用料：
一个番茄
一勺蜂蜜
做法：
切片
淋上蜂蜜
红烧全鸭
宝贝最爱吃的红烧鸭，五岁宝宝可以吃掉半只。要选嫩一点的麻鸭，千万别用老鸭，否则肉会柴
用料：
一只无为麻鸭
一碗料酒
半碗薄盐生抽
生抽量一半老抽
三片姜
30克左右（根据口味调整）黄冰糖
六或七片陈皮（或新鲜洗净的桔皮）
做法：
鸭子洗净擦干水份，然后用中火把鸭子的油逼出来
油逼出来差不多时，放入生姜爆香。
放入料酒，生抽，老抽，冰糖，然后用清水淹没整只鸭，然后放入陈皮
大火煮开后，小火慢囤一小时左右，期间注意将鸭子翻身，保证两边都能上色，然后收水出锅
可乐妈妈减肥食谱「咖喱豆腐」
我在减肥，盐没有放。没有用油
1.锅里放水，放入咖喱块。
2.胡萝卜切块，放入1＜喜欢吃软一些的可以多煮会＞
3.豆腐切小块，放入2「豆腐的形状不重要」
4待黏糊出锅。
用料：
350g豆腐
少许胡萝卜
20g咖喱
做法：
咖喱块
豆腐
胡萝卜
水开，放入咖喱块
胡萝卜切块，入锅
豆腐切块，入锅
成功
无油无糖的脆皮面包
免揉无油无糖脆皮面包：
是冷藏发酵，饱腹感强可以当代餐面包吃！
以前就很喜欢吃面包，但是面包房的面包油，糖太多，减脂期间肯定不能吃，学到一个无油无糖的制作方法，还可以添加燕麦，核桃，增加饱腹感，控制量还能做主食，分享给大家😁
用料：
500克面粉
1.5克酵母
2克盐
2勺奇亚籽
5克燕麦麸皮
10颗红枣
10克核桃
做法：
取500克面粉（高筋，低筋都可以）加入酵母，盐，燕麦麸皮，奇亚籽，红枣，核桃（提前烤熟）一起干粉搅拌均匀，再加入水，水加到面粉和配料糅合在一起有湿湿的感觉，没有干面粉为止！
室温发酵2小时！
在放到冰箱里12小时冷藏发酵（我通常都是晚上吃完饭，7点左右开始和面，10点放入冰箱冷藏发酵）



冷藏发酵12个小时拿出来，面里有很多蜂窝，但是还没有完全发酵，在室温再放2-3小时
发酵完全时，取出面团，揉按3次把气排出来（不用揉面太久）我分成8个小面团，这样更好分餐，避免一次吃太多（真的很好吃😁）
撒点干面粉，盘成我喜欢的模样😋用锋利的刀在面包上划个刀口，放在烤箱烤盘上再次醒发半小时，把烤箱预热，烤箱里放一小碗装点水
烤箱230℃，30分钟出烤箱就是有颜值好吃的面包！
麦香浓郁，混合着红枣，核桃的香气！
外皮酥脆内里柔软🥐🥐🥖🥖🍞🍞
圣诞节草莓戚风蛋糕
用料：
1只6寸戚风或海绵蛋糕胚
100g淡奶油
8个草莓
6粒QQ糖
适量瓜仁巧克力（或其它巧克力取代）
做法：
准备一个做好的毛坯蛋糕！因为我这次用小容器装的，美观不好，不过等一下上奶油，不影响！😛
打发淡奶油，大概5分钟，就可以裱花，我用了很多牌子的淡奶油，个人喜欢金钻淡奶油，容易打发！
草莓切掉绿叶，在草莓低切开四分之一！
打开草莓低，裱花，再盖上帽子，因为我没有准备好材料，圣诞老人的眼睛是用黑芝麻会比较好看，我用了黑枣去代替！
我用油刷檫了一层薄奶油上蛋糕毛坯，再把圣诞老人放上去，再把巧克力放上去，ok!简单方便！随意！
南瓜小米粥
立春之日，调脾养胃
用料：
120克小米
200克南瓜
2000克清水
做法：
砂锅洗净，加入2000克清水，烧开
小米120克洗净
南瓜200克去皮，切1cm左右方块
在沸水中加入南瓜，一定要沸水
加入洗净的小米，熬煮20分钟（我用的是老家的南瓜，甜度低，所以加入了10克黄冰糖），间断性搅拌
南瓜小米粥
冰清玉洁萝卜丝（清炒萝卜丝肉末粉丝）
白萝卜除了煮汤、红焖、腌制之外还可以炒着吃，味道有点别致，可以试试看
    原来家里经常吃的家常菜，现在自己住有点怀念这个味道，下厨房搜了一下居然没搜到？？来补充一下
用料：
半根萝卜
适量肉末
1把粉丝
勺酱油
1颗大料（一定要有！）
白胡椒
盐
香油
葱圈圈
做法：
粉丝一把 泡开
    萝卜先切薄片再切丝，发挥想象，尽力而为，能切多细切多细。（千万慢点别切到手，白萝卜可真是练刀工好物）
    把葱切成葱圈
    这个时间同时可以把米饭焖上！别忘了
粉丝焯熟—过凉水—切碎
    再来焯一下萝卜丝。水里放盐和大料，大料一定要放！焯软捞出沥水，可以不用沥得特别干
    因为我不爱吃脆的所以把他们焯软，爱吃脆的可以用盐杀一下水分，然后投洗一下把盐水冲掉
热锅热油爆香葱圈，下肉末，炒成一粒一粒的，中间可以加点酱油给点底味儿
连萝卜丝和大料一起倒进去炒（其实是搅拌因为大家熟了），放盐调味（其实放酱油也可以，但是酱油有颜色就不冰清玉洁了），放粉丝，搅拌匀后放白胡椒，尝尝需不需要加盐，加点香油提味，出锅
开吃
【云耳蒸鸡】比想象中要好吃的搭配~
云耳，其实是木耳的一个品种。跟东北小木耳、黑木耳一样，都是长在木头上耳朵状的真菌体，只不过云耳是在高海拔环境下生长的。

小主这道快手蒸菜——云耳蒸鸡，只用了云耳跟鸡肉两种主食材，虽然朴素，但在蒸的过程中，却能让菌菇的鲜美和肉的鲜嫩更好融合。

而且，它还有滋补润燥、活血驻颜的食疗功效，对防治缺铁性贫血也有一定帮助哦。
用料：
#主料
半只鸡
30克干云耳
#配料
4片姜
3克盐
2克白糖
10克料酒
15克蚝油
10克生抽
5克淀粉
少许葱花
做法：
将30g干云耳用温水浸泡约20分钟
云耳浸泡期间，将鸡肉洗净切小块，放入姜4片、盐3g、白糖2g、料酒10g、蚝油15g、生抽10g、淀粉5g
搅拌均匀，腌制10分钟
将泡发好的云耳去蒂洗净，稍稍晾干水分
将云耳摆在盘中，随后放上腌制好的鸡肉
蒸锅上汽后，放入云耳鸡肉，盖上盖子蒸15-20分钟
出锅前，撒上少许葱花即可
嗯~香气十足！
简单爽口呛萝卜丝
俗话说，秋日萝卜赛人参。在这深秋，煮一碗小米百合山药粥，来一碟呛萝卜丝吧
用料：
3个白萝卜
一小把香菜
一小勺盐
几滴麻油
小半勺糖
几滴醋
做法：
三个小圆白萝卜，削皮
萝卜切丝，香菜切碎
加入一小勺盐，腌制半小时左右。
用手挤干水分，装盘，加少许糖，滴香醋，滴麻油，搅拌，大功告成！
大宝宝版番茄肉酱意面【宝宝辅食】
14m+
#职场妈妈做一顿吃一周系列#
之前出的小宝宝肉泥版的番茄肉酱收到了很多好评，是时候做一道大宝宝非肉泥版本的番茄牛肉酱啦。
用料：
300g（最好能带点肥，会更香）牛肉
2/3瓶意大利有机尼奥纯番茄泥
大根的取半根胡萝卜
和胡萝卜同比例洋葱
胡萝卜一半的量芹菜
一瓣，介意可不加大蒜
一片香叶
黑胡椒碎（介意可不加）
干牛至（披萨草）
1勺（提味用，介意可不加）白糖
一勺淀粉
植物油
30ml牛奶
做法：
牛肉剁馅儿，小宝宝需要剁得很细。拌入淀粉和20ml水，搅匀，加一点油。
胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜切碎，切得越细越好。
热锅凉油，下牛肉馅儿，和黑胡椒碎，小火慢炒，勤搅动，否则会容易粘锅烧糊。炒到不变色后捞起。
锅里加水，接着烧。因为刚才的牛肉为了让宝宝吃着嫩，加了我淀粉，所以多少会粘锅，这一步需要用清水把锅里的粘锅物质（很香）“洗”干净，融到汤里。
同时加入胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜末，确保把锅壁“洗”干净。烧干后转最小火，翻炒1分钟左右，直到蔬菜微微上色。（宝宝吃的我没有按成人的标准来上色）
加入2/3瓶番茄泥，小火慢炒3分钟，直到番茄泥颜色变深。
倒回肉馅儿，搅匀，加水。
加香叶，干牛至，加盖，小火煮1小时。
出锅前加一勺白糖，30ml牛奶，完成。
吃法：
1.拌面：把煮好的意面和蔬菜，拌进热肉酱里就好。我这里用我的的前天萌萌采摘的油菜，大家用圆白菜或者大白菜味道会更搭。
2.拌饭：拌饭的话，强烈推荐用肉酱加水煮一些土豆丁进去，拌饭吃会很美味。
麻汁豆角
建议将整个豆角放进去焯水后再切成段，以免俩头进水水叽叽的影响口感
用料：
一把豆角
3勺芝麻酱
4瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量熟花生
适量糖
做法：
豆角去两头洗净，取一口大一点的锅，加入清水，加入一点盐烧开后放入豆角焯水5分钟后过凉水，切成大约中指那么长的长段；大蒜拍扁切末；熟花生压碎
调麻汁酱：芝麻酱放碗里，加入生抽、糖、盐、蒜末，逐步添加凉白开水，顺着一个方向慢慢搅拌到如上图的流动状态，喜欢稀一点的可以视情多加一点凉白开水
最好准备一个长方形的盘子，摆完一层后淋入调好的麻汁酱，然后在上面再摆上一层，再次淋入麻酱汁，以此类推；最后撒上花生碎即可（上图是摆的第一层）
OK了，如果没有长方形的餐盘，不讲究颜值的，就直接把豆角放入凉拌盆中，加入调好的麻汁酱和花生碎搅拌均匀即可
酥酥酥～杏仁黄油小饼干
杏仁和黄油的完美结合，奶香浓郁，酥得掉渣，有杏仁的香味不会很甜腻，一口一个，好吃到没朋友
用料：
120g低粉
50g糖粉
60g黄油（总统黄油卷）
50g杏仁粉（料理机研磨的）
一点点盐
一个蛋黄
2个巧克力硅胶模具（15孔）
做法：
所有材料准备好
黄油室温软化，我用的是总统黄油卷，发酵黄油
加入糖粉，我自己用料理机打碎的白砂糖
用手动打蛋器把黄油和糖粉搅打至匀至发白状
分次加入蛋黄，打勻
加入过筛的低粉和盐
加入杏仁粉，杏仁粉我是买的承德大杏仁用料理机打碎的
把所有材料用切拌的手法和匀成面团就行了，千万不要过度搅拌，岀筋饼干就不酥了，面团有点黏
把面团分成小块放入模具里面按压好，放入冰箱半小时，让各种材料融合好，面团也不会那么黏了容易成型
从冰箱拿出来脱模，看看，很容易就脱模了，很光滑
我一共做了30粒小饼干，小巧可爱，放入烤箱，烤箱预热180度，烤18分钟
出炉
小巧可爱的饼干，一口一个，好酥
没有刷蛋液，原色
酥的掉渣
来个特写
暖身干锅羊肉
香味扑鼻。入口即化。用于冬天怕冷。补气血。最好的一道菜了。。
用料：
1000克羊肉
80克酱油
60克耗油
3颗八角
1个草果
4片陈皮
4片香叶
15克小茴
100克白酒
6粒蒜米
5根大蒜
10个马蹄
半个白萝卜
20克盐
1000克水
做法：
羊肉放白酒，盐。腌制。过热水。看不见血水之后就滤干。放入高压锅。
全部材料倒入高压锅。响15分钟。关火。
出锅。放入电磁炉。放入部分大蒜点缀。。小火焖。5分钟。成功了。。
简易可乐鸡块
用料简单，步骤少，味道好
用料：
适量鸡块
适量盐
一罐可乐
2/3瓶盖料酒
2瓶盖酿造酱油
做法：
将冷水，鸡块，1/3瓶盖料酒(几片生姜)放入锅内，烧开，捞出鸡块，沥干水，这步骤主要是为了去血水
将鸡块放入锅内，煎香
鸡块煎香后，加入一罐可乐，1/3瓶盖料酒，2瓶盖酱油。
将可乐中的水分炒干，等到如图这样就可以装盘开吃了
香菇玉米胡萝卜排骨汤营养健康
现代人的生活节奏越来越忙碌，有时候连一日三餐的时间都难以顾及，简单快捷、选择多样、不如提前一个晚上将所有食材准备好，早上用电饭煲煲了一个排骨汤汤，早上上班之前把排骨放进去，打开电饭煲预定3小时后熟，中午下班回来正好吃，超简单，太方便了，回家之后再也不用辛辛苦苦地重新开始煲汤了。
用料：
适量（根据自身情况而定）排骨
1根玉米
1根胡萝卜
1根葱
1片姜
适量盐
6新鲜香菇
做法：
提前准备好所有食材。早上上班来不及买，再加上又喜欢睡懒觉，提前一个晚上都把所有食材准备好放冰箱，早上出门前往电饭煲一扔，下班回来就有汤喝
排骨洗净放入锅中，加两片姜，，加冷水焯去血水，捞出净水洗净沥干备用
胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切断，姜去皮切片，香菇洗净切花刀
香菇焯水2分钟捞出（不焯水也没关系）
电饭煲中放入排骨 、玉米、胡萝卜、香菇，加入没过食材的水
电饭煲按煲汤键，下班回来就有汤，上班辛苦应该多喝汤，	排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。猪排骨提供人体生理活动必需的优质	蛋白质	、	脂肪 ，尤其是丰富的钙质可维护	骨骼	健康
出锅前加一勺盐，撒上葱花，超级鲜香，营养美味的香菇玉米胡萝卜排骨汤就炖好了。喝汤有益健康，记得经常炖给家人喝，给自己喝。
牛奶红豆芋圆
南方的6月，似乎已经开启了火焰山的模式。每天都是高温难耐，恨不得跟鱼儿一样呆在凉快的水里过夏天，可是我不会游泳怕溺水，也就不敢去水里呆着。不过在家做一碗牛奶红豆多彩芋圆来消暑，倒是不错的。近几年来，芋圆甜品店犹如雨后春笋般开满大街小巷，天气热，催生了甜品和外卖行业的好生意。可有时候点一份外卖的红豆芋圆，竟然需要一个多小时才能吃到，下午茶都要变成晚餐了。甜品店的红豆芋圆，放的红豆太过甜腻，真心不如自己做的好吃。
用料：
250克多彩芋圆
250克牛奶
30克白砂糖
适量蜜红豆
做法：
准备好原料和份量
小奶锅里放适量的水，水开后放入芋圆，芋圆煮到浮上水面，再转小火煮2-3分钟。芋圆在煮的过程中要用筷子翻动，防止糊底或者粘连在一起。
煮好的芋圆捞出后过凉水，这样口感会Q弹一些。
纯牛奶小火加热，把白砂糖融化，不需要煮沸腾，我家先生口味偏甜，口味淡的，可以不加糖，省略这个步骤
甜品碗里先放入适量牛奶，再放上适量芋圆和蜜红豆，好吃的红豆多彩芋圆就做好了
自己做的甜品可以在控制糖的甜度，用的材料也会健康很多。
鸡肉版鱼香肉丝
用的是鸡胸肉，喜欢的可以换成里脊肉！
用料：
1块鸡胸肉
少量木耳
1根胡萝卜
一小把蒜薹
做法：
肉切条，准备配菜，木耳切丝，胡萝卜切丝，蒜薹切段儿！（我刀功不好，胡萝卜切的太粗）
热锅起油，肉炒散发白捞出。
热锅另起油，油热下豆瓣酱，加入配菜，倒入醋，糖，生抽，老抽，蚝油，翻炒加入肉丝。
大火翻炒至菜熟，最后一步，勾芡一勺，浇汁出锅。