xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱肉包，果真酱香十足
只要会和面，做啥包都不是问题。这款酱肉包是我家最爱，70几克一个的包子，我能一口气吃三个。写到这，想起了《安家》里面的房似锦😄。
用料：
500克面粉
260克水
6克酵母粉
480克五花肉
80克香葱
一小块姜
各10克老抽、生抽
2勺料酒
40克甜面酱
各2小勺五香粉白胡椒粉
做法：
五花肉搅成肉碎
葱姜切碎。
锅热放少许油，放肉碎炒变色，加姜末、葱白末、料酒翻炒，放生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉炒匀，铲入大碗。这个配比咸淡是适中的，基本不需另加盐了。
把葱花放入拌匀，冰箱冷藏备用。家里有一大把老家来的香葱，吃不完，所以切了拌馅，没有那么多葱，放七八根也是可以的，香味不受影响，咸淡也不受影响。
很多朋友说发不好面，也揉不好面团。揉面团有个小窍门：先简单揉成团，静置10分钟再揉，就很容易揉光滑了。至于发面，只要酵母粉没失效，发好面团只是因气温不同时间有长有短罢了。可以用手指沾点面粉在面团上戳一个洞，面团既不塌也不回弹就是发酵好了。
面团搓成长条，切成40g左右一个的小剂子，一个个擀成中间厚边边薄的包子皮。每张皮大约放30g馅，包好。包包子是我的痛点，这个真得靠熟能生巧，像我这样偶尔做做，怕是无法进步了。
还剩了些芭蕉叶，剪成小块当油纸垫包子。冷水上锅蒸，加温的过程中包子会再发发酵。
三笼，18个。馅不够，剩下大约160g面团简单揉成两个圆馒头。
水开后蒸12分钟，关了火切记再焖5分钟才能揭盖，否则会造成包子塌陷面皮变硬。
好吃，骗人是小狗🐶🐶
激黑豆
这是我们老家的一道下饭菜，麻辣、鲜香做法非常简单，这个做法在老家叫“节##”应该不是这个“节”，我就当是同音字代替吧。
黑豆可以用黄豆、胡豆、豌豆代替
用料：
200克黑豆
适量盐
15ml酱油
1根小米椒
5克辣椒粉
3克花椒粉
15ml生菜籽油
少许白糖
少许姜粒
少许葱花
做法：
小米椒切碎
把所有调料放到碗里调匀
加入大量水，因为豆子很吸水，吸水多就很耙
黑豆洗干净后放锅里炒香
炒熟后立刻倒入调料碗里
碗上放上盘子，焖一会，等豆子把汁水吸干
半小时后打开盖子，搅拌均匀就可以吃了
紫薯西米露的家常做法
http://www.meitaotao.com
用料：
适量西米
适量紫薯
适量牛奶
适量果糖
做法：
将西米冲洗干净，放入沸水中煮，中火，边煮边搅，以防粘连
将紫薯洗净蒸熟切丁备用。
将煮至半透明状的西米捞出，用清水漂去粘性，锅中再重新烧水，放入西米再煮5一8分钟。
煮至半透明状的西米捞出，用清水冲洗，洗至不粘。
将煮好的西米再次用清水漂清，锅中将牛奶加温，放入果糖，加入紫薯，稍煮片刻关火放凉，加入西米即可。
【鸡胸100吃之1⃣️】低卡鸡蓉罗宋汤
一百道鸡胸肉食谱之1⃣️

适合减脂期一个菜解决一顿饭，主食蔬菜优质蛋白都齐活了。菜谱为女性减脂比例，男生可适量加量。

热量480kcal
碳水化合物67g
蛋白质33g
脂肪9.3g

抖音瘦下来厨房有完整视频
用料：
120克鸡胸肉
1个(130克)番茄
80克卷心菜(包菜)
1个(120克)土豆
80克洋葱
少许姜葱香菜
20克全麦面粉
50克(2勺)地扪蕃茄沙司
10克(半勺)蚝油
少许料酒，盐，胡椒粉，黑胡椒碎，白糖
做法：
番茄，土豆，洋葱，卷心菜，鸡胸肉通通切小块备用
平底锅将全麦面粉炒熟备用
开水下鸡胸姜葱焯熟捞出
用料理机或拉蒜七器绞成鸡蓉备用
锅底喷油将洋葱番茄煸炒软烂，加入番茄沙司，蚝油，土豆继续翻炒
加开水盖锅盖大火煮沸转中火熬十五分钟
开盖后加入卷心菜，鸡蓉，全麦面粉
再次煮沸加少许盐，白糖，胡椒粉，黑椒碎调味
美味鸡腿肉
孩子最喜欢这道美食，制作简单，腌制好的肉可以冷冻储存，对于工作繁忙的上班族来说很给力。
用料：
1000g鸡腿肉
12克盐
9克糖
9克黑胡椒
25g蒜头粉
做法：
准备好腌料
鸡腿肉洗净，剪掉肥肉
厨房纸擦干水份，将腌料均匀撒两面
冷藏腌制24小时后，两面各煎1-1.5分钟，烤箱200度烤8分钟左右。卷饼、Pizza、沙拉的必备肉😊
西北杂卤“猫耳朵”
小时候奶奶爱做的面食之一。浇头一般必须有猪肉豆腐土豆和海带这几样，熬出来的汤头比打卤面的稀一些，却又因为加了土豆喝起来口感醇厚。面的话一般爱用荞麦面，降压降糖比较健康，口感也没有白面那么过于筋道（个人觉着雪花粉做出来的猫耳朵造型的面，嚼多了腮帮子有点酸）。
用料：
克水
克黑面面粉
高筋粉
猪肉
海带
土豆
豆腐
 芹菜
葱姜蒜
做法：
1. 根据用餐人数选择面粉量。我用了黑面面粉，里面掺了高筋面包粉（同雪花粉），大概比例是2:1
2.制作杂卤。所有材料切小丁，姜切片。热锅冷油，首先放入葱姜蒜爆香，然后放猪肉丁，炒至变白断生，放花椒粉、大料粉少许，加少许红烧酱油上色。迅速放入土豆丁翻炒几下后加入足够多的热水。
3.水烧开后放入豆腐丁、海带丁，最后放入芹菜丁。炖制土豆开化，汤头有些变浓即可关火。放盐调味。
4.做汤的同时开揉醒了一会儿的面。我是用揪剂子的方法揪成一个个小圆团，再在盖帘上按压的，也可以擀薄面团后用切的。猫耳朵的具体按压手法很简单：用拇指按住小圆面团，边压边滑动手指，用个巧字，别太使劲就行。
下锅煮面，盛出浇汤头。吃的时候放醋，更美味。
山药糯米糙米芝麻粥—健脾养胃第一良药
接下来这7天决定来个健脾养胃系列，7天不重样养胃餐。所以还会有第二良药，第三良药... 有粥，有饭，有糊糊，有饼，还有面食。宝宝娇嫩的肠胃需要我们用心呵护。柚子妈会努力在这7道养胃餐里尽可能多的囊括健脾养胃的食物。想提升宝宝和全家消化能力的妈妈们，不妨连着看看。

对肠胃比较友好的有：山药、小米、大黄米、糯米、芋头、大枣、桂圆、南瓜、胡萝卜、花生、醪糟、麦芽、嫩豌豆、嫩蚕豆、坚果、燕麦、糙米等。但它们各自的养胃特点不一样，具体是否适应每个人的胃肠状况，还需要细致体会和尝试。


先来个山药糯米糙米芝麻粥，山药、糙米、糯米都是养胃的好食材。用糯米来替代白米粥，对胃肠更为有益。麻麻们一样可以将这几样做成软饭，效果一样哦，注意吃饭的时候细嚼慢咽才能获得好的消化效果捏。

很多人总觉得粗粮不好消化，其实不然。只要配合得当，它们的养胃效果比白米粥好，这是因为在同样的消化吸收水平上，它们含有更为丰富的营养素，而胃肠道的修复能力对营养素供应十分敏感。
用料：
200克铁棍山药
50克糯米
50克糙米
10克黑芝麻
做法：
准备好材料。不算山药，每100克生米加水500-700毫升。
 柚子妈说：
压力锅或深口砂锅熬粥，煮的过程中水分蒸发少，就少放水，100克生米:500毫升水就好；如果用普通电饭锅或煮锅煮粥，水分蒸发严重，就多放水，100克生米:700毫升水）做成的是稠粥。
米轻轻洗好后，时间充裕可以泡一个小时，煮好的粥更软烂绵软。
水入锅煮开后，下米，再次煮开后小火。
  柚子妈说：
如果是用电饭锅或压力锅熬粥，山药处理了跟米一起入锅煮。
来处理山药，戴手套削皮、洗净、切小丁。
  柚子妈说：
1. 山药不要事先切好，待到要放时再切也不迟，否则早切易氧化变色。2. 山药导致手痒，这主要是因为山药里面的角皂素跟植物碱容易让人过敏。白醋可以有效缓解因处理山药引起的过敏。

切小丁后就下锅，山药早点下晚点下对营养没什么区别。防止在空气中氧化，切好即入锅。
  柚子妈说：
山药富含丰富的蛋白质、碳水化合物以及微量元素，具有增强宝宝免疫功能的作用。同时它又能帮助消化、强健体魄，特别适合婴幼儿。
整个熬粥过程约35分钟。粥好后，将芝麻小火炒香，约炒3分钟。
加入粥中。喷喷香的养胃稠粥即成。
按欧美国家和我国膳食指南推荐，主食：一半白米，一半全谷杂粮，是最合理的营养安排，同时口感也不至于很粗糙，宝宝不会排斥。
【安东尼】你的小甜甜苹果烤燕麦
超爱吃苹果，日常居家必备，但是大多数时候都是直接啃，偶然看到尼尼这个烤苹果的方子，把普通的苹果变成一道香喷喷的小甜点，马上做起来啦！
用料：
1个苹果
5克红糖
20克麦片
一小把生核桃仁
小半勺肉桂粉
小半勺豆蔻粉
1勺苦艾酒
做法：
找个空碗，依次放入红糖、麦片、肉桂粉、豆蔻粉、苦艾酒，搅拌均匀，烤箱180度预热五分钟。
预热烤箱的空档把苹果洗净，用勺子挖空中心（注意别挖到底，要不然馅料会漏），将馅料填到苹果里，填的满满的，表面再放点生核桃仁，把苹果放到烤碗里，烤碗中加入1cm深的水。
180度烤50分钟，30分钟的时候打开烤箱，把碗里的汤汁浇到苹果上继续烤，烤熟后晾一晾，表面的核桃仁烤熟了脆脆的，特别香！晚餐的幸福时光get了！不得不说苹果和肉桂粉实在太搭！
排骨土豆蒸饭
用料：
一根排骨
一个土豆
50克香菇
葱，姜，蒜
酱油，黄酒，鸡精，盐，八角
做法：
排骨焯水，捞出洗净。用酱油，黄酒，姜切丝，先把排骨淹10分钟。香菇用热水泡发，泡香菇的水不要倒掉哦
锅里放油，加入排骨炒香，放入葱姜蒜继续翻炒，锅里在烧的同时可以把土豆香菇切丁，然后一起加到锅里，再加些酱油
加入盐，鸡精。这个时候可以去淘米。米洗好以后，排骨也差不多了，把米倒进锅里，排骨也一起倒进去，把之前泡香菇的水加进去，这样会比较香
跟平时蒸米饭一样，跳到保温键再焖5分钟就可以开始啦。香味四溢啊。。。
香煎苹果饼
刚上桌还没来得及拍照大妞就撕了一块，美其名曰尝尝
用料：
少许糖
做法：
苹果切小块加一杯水煮开，然后用榨汁机榨汁。
苹果汁倒入放了面粉的盆内用筷子搅匀，在切几片薄薄的苹果片。
热锅下油，倒入搅匀的面糊，将苹果片铺在面糊上。注意火候，两面煎的金黄熟透即可出锅，待凉一些后在切块。
蛋黄米粉球
关于婴儿米粉，发过3个非糊的吃法：1.蛋黄米粉饼和 2.米粉疙瘩，3.米粉丸子，今天的是4.外脆内软米粉小饼干。如果说从好吃程度给他们排名，我认为是1.4.2.3。

食谱亮点
将婴儿米粉做成手指饼干球。

参考月龄：9M+
用料：
2个蛋黄
25克婴儿米粉
2克（可不放）糖
做法：
食材：蛋黄 2个，婴儿米粉 25克，糖  2克（可不放）
分鸡蛋清蛋黄，只取蛋黄，糖加入蛋黄中。
打发至膨胀发白。
加入米粉搅匀。
用手搓成一个个圆球，150度烤箱预热3分钟，150度 烤箱中层 12分钟。
非常香脆，表面硬脆，内里绵软~
包菜饭(电饭锅版)
第一次尝试用包菜做菜饭，好吃又香，菜也不会黄(😂本来就是黄色的菜菜），满意，点赞吧唧😝
用料：
四分之一颗包菜
一根(小的)香肠
五朵香菇
一小块咸肉
半根胡萝卜
两小杯米
一勺油
一小勺盐
做法：
准备材料
包菜可以切细点
除了米，其他都放入锅里炒一下，盐少一点，因为放了咸肉
电饭锅里把洗干净的米加入炒过的菜拌一拌，然后加点水烧，选择烧菜饭一档，坐等吃喽喽
好吃的包菜饭出锅啦！看上去是不是很好吃啦！你也试试吧😋
蜂蜜樱花布丁
这道美食是无意中研发出来的。希望各位做这道菜的人会喜欢。蜂蜜+樱花布丁是最美味的啦！希望大家喜欢。不过最好用蜂蜜。
用料：
随意蜂蜜
1片吉利丁片
一碗冷水
要做多少就加多少热水
随意樱花
做法：
材料：模具、碗、樱花、吉利丁片、蜂蜜。
加入冷水泡开樱花。
加入冷水泡软明胶片。
把热水烧开水后等待1、2分钟的温度到约80度的时候倒进去。
水凉了之后把蜂蜜倒入搅拌均匀。量的多少，看你心意，没有蜂蜜也加入白糖。
把做好的明胶片水放入模具，樱花在挨个加进去。放入冰箱冻起来。
放入冰箱冷藏10个小时或是12个小时。
美味的蜂蜜樱花布丁做好啦。
黄瓜卷金针菇
做过孩子很愿意吃，就记录一下吧
用料：
适量金针菇
根黄瓜
适量蚝油
克白糖
味达美
米醋
蒜末
牙签
少量盐
一个西红柿
一段胡萝卜
做法：
金针菇先把头部切掉一点根，然后掰成大拇指粗的条，过热水，水开后多煮一会，捞出来在凉水里过一下，沥干水分，然后把金针菇整理好备用
黄瓜洗净，用这样的打皮刀刮成薄片，
用牙签串起来，黄瓜要卷紧
摆盘，西红柿切几道，不要切开，然后胡萝卜切一段，不要切到底部，切成丝，把菜中心挖开一个坑，把西红柿放上，
蒜切末，然后放蚝油，盐，味达美，白糖，米醋，调和一下，尝一下口感，根据自己的口味适量增减，用勺子均匀的淋到全部菜上
烤生蚝（烤箱版）已更新快速开生蚝的办法
爱蚝才会赢╰(*´︶`*)╯
用料：
10头大蒜
1勺蚝油
200克油
1勺蒸鱼豉油
1勺生抽
10斤生蚝
5克姜末
适量小米椒
一把葱花
少许*盐（口味重的加）
做法：
小心撬开壳，去掉一半，（嫌麻烦的可以交给摊主处理😉，摊主不愿意的话就把摊主处理先）用小刀把肉完整撬下来洗干净再装回洗净的蚝壳
沥干水分摆在烤盘上，让它们冷静一下做好待会儿被烤的思想准备
炒制酱料:拿5个大蒜去皮拍散剁成末，热锅倒油，小火把蒜末炒至半熟再加姜末和小米椒末，炒出香味，倒在大碗里，然后加入盐，生抽，蚝油，蒸鱼豉油搅拌均匀，最后把剩下5个大蒜切末加进去拌匀。
一个生蚝一勺酱，预热烤箱，200度烤18分钟。
出炉撒上葱花，脆爽多汁，分分钟消灭干净。
新增开生蚝的办法:
生蚝开口朝上，用家里最大最硬朗的菜刀的刀背朝生蚝前端用力劈几下
然后就会出现这样的开口
把小刀插进去（不要超过刀身的一半否则会把肉捣得稀烂）小心转一圈，重点来了
趁生蚝不注意猛的把刀身旋转90度并用力一撬
完美👌🏻

值得注意的是，刀劈的时候手尽量拿远一点，否则生蚝没吃着先把自己脑袋给劈开咯，那就。。。不得了。。。啦
咸食
和闺蜜妈妈学的，很好吃，也可以作为早饭
用料：
一个白萝卜
两个红萝卜
一把香菜
面粉葱花
两大勺面粉
做法：
把白萝卜红萝卜擦丝，放入香菜末，葱花，适量面粉，一个鸡蛋，五香粉，胡椒粉，盐，搅匀
平底锅少油，把准备好的萝卜餡放到锅中摊成小饼，小火
两年金黄熟透可以装盘，配上自己喜欢的各种酱吃也不错哦
爆炒毛蟹
用料：
10只毛蟹
5根葱
做法：
将十只毛蟹洗净对半分解，将鳃去除。
起油锅，油适量，油锅烧热，将姜丝和毛蟹放下油锅，放适量的盐和味精一起翻炒。
将毛蟹炒至九成熟后放入料酒翻炒一下，接着放入酱油（适量）、蚝油（适量）、葱段一起翻炒半分钟即可出锅！
好吃到吮指的药材浓香焗鸡
春季适合吃滋养的清炖鸡，由于炖锅家里没有，于是用了电饭锅去原汁原味焗鸡，真的是好吃到飞起。简单又很好吃，手指头到吮埋。😂鸡可以上网买温氏的土香鸡或者是胡须鸡，三黄鸡也可以，要选择鸡不要太大只，有鸡味的。
用料：
3勺料酒
15克盐
8片姜片
1只鸡
2根党参
4片玉竹
8颗红枣
3片淮山
15克枸杞
做法：
1⃣️鸡要先用盐2小勺，料酒3大勺，胡椒粉2小勺腌制2小时。
2⃣️用党参（或当归）2根，玉竹4片，淮山3片，红枣6颗用2碗水煮成一碗汤汁。
3⃣️再将汤汁中的全部药材捞起塞入鸡肚并用牙签扎好。
4⃣️电饭锅铺姜片放一小勺油铺上腌好的鸡🐔，倒入煲好的汤汁，按下煮饭键煮好。放入枸杞后再用电饭煲余温焗半小时。
5⃣️鸡🐔摊凉后手撕上盘，将药材汤汁浇面即可。
洋葱炒牛肉
用料：
250克牛肉
一个洋葱
1勺生抽
1勺料酒
适量淀粉
适量盐
几片姜
1克小苏打
2个干辣椒
做法：
材料准备
牛肉斜切成片，洋葱切大片，姜切丝，干辣椒切段，葱花
牛肉腌制：先加入适量盐，用手抓至发粘后，加入黑胡椒粉，料酒，生抽，1克小苏打粉抓匀，再加入适量水淀粉，抓至水淀粉全部吸收后，淋少许油在表面，这样做是为了封住牛肉的水分
牛肉腌制1小时后，下入不粘锅翻炒，干辣椒，姜丝也下入锅中
牛肉炒至变色后加入洋葱翻炒，加入生抽，料酒，待洋葱变软后，出锅
出锅后洒上香葱，开始享用吧！
办公室小野用紫薯做中秋月饼，国庆假期学起来
办公室小野用紫薯做中秋月饼，国庆假期学起来
用料：
牛奶
糯米粉
紫薯
糖粉
做法：
将紫薯蒸熟捣成泥，糯米粉和糖粉混合蒸熟揉成团，将二者混合按压成型即可。
小茴香鲜肉饺子
用料：
300克茴香
3片姜
10段葱白
5克盐
10克生抽
10克老抽
250克肉糜
20张饺子皮
做法：
茴香切10厘米长的段
葱姜加20克水，10秒速度10，取出备用
茴香入主锅，Turbo 2秒3次
将锅壁的茴香刮入锅底
加入肉米和所有调味料，20秒反转速度3
取出馅料，包好饺子
主锅加水1800克，12分钟100度小勺煮开，加入饺子，6分钟100度反转小勺（视饺子全部浮起来后再煮一分钟），盛出装盘
准备蘸料，醋、生抽麻油小茴香、老干妈都可以
美味！
阳春面
简单易学“阳春面”
用料：
适量挂面
3克盐
适量味精
2-3勺酱油
1-2根小葱
1-2根蒜苗
适量香菜
适量香油
做法：
碗里适量放入酱油、盐、味精、小葱、蒜苗、香油
水开放入挂面，大概煮4-5分钟左右（两开）
适量面汤浇在碗料上，搅匀
把煮好的挂面放进去，撒上香菜就好啦
泡椒鸡杂面
野兽派川菜之五十三「泡椒鸡杂面」不二食堂
……
成都大街小巷面馆不少
不分大碗小碗
我们是按“两”计
一般女娃儿吃个二两差不多
男孩子嘛
就看有多大胃
四川的面不像北方那么讲究筋道
但是我们极讲究味道
海味面，排骨面，红烧牛肉面，素椒炸酱面，泡椒鸡杂面……
各式各样的味道
任君选择
有些面店还卖饺子，抄手
小时候，父亲就爱带我去牛市口一家名为『白云阁』的老铺子吃面
煮面的张师傅跟父亲早已熟络
父亲雷打不动的素椒炸酱总是会比别人多一些
而我是永恒的一两红油水饺加一两清汤抄手
先吃辣的，再来不辣的
回想起来
那种好味道赐予的满足感能持续一整天
……
今天送给大家一道【泡椒鸡杂面】
脆爽，鲜辣，搭配甜丝丝的小白菜
冬日的深夜，一碗热腾腾的诱惑

食材地址：「不二食堂」http://bu2st.taobao.com
用料：
400g鸡杂
1颗白菜
适量面
15g姜
15g蒜
5g花椒粒
50g香菜
50g泡椒
50g泡姜
5个小米椒
3大匙食用油
适量盐
1小匙糖
1小匙胡椒粉
1小匙鸡粉
做法：
备食材：鸡珍，鸡心切片，姜切丝，蒜切末，泡椒切丝，泡姜切末，小米椒切圈，香菜切末
锅热，入油
入姜丝，花椒，蒜末炒香
入鸡杂翻炒出水，加泡椒泡姜
加水调味：盐，糖，胡椒，鸡粉
鸡杂煮约10分钟，入小米椒圈，关火，盛入碗中
烧一锅水，待水开，入白菜，再次水开后，将白菜拨至一边，下面条
菜面熟捞入碗中，浇泡椒鸡杂及汤汁，撒香菜末，动筷吧
西芹炒百合腰果
第一次上菜谱，希望亲们喜欢。
用料：
2一3根西芹
一把腰果
一枚鲜百合
做法：
西芹摘老根，老叶，洗净。
鲜百合处理干净，水中泡会。我没撕皮，口感微苦，能接受。
腰果可油炸，或烤箱烤制，注意别焦了，稍微微黄即可。
锅内少放些玉米油，西芹，百合可同时下锅大火煸制几分钟，看菜变色加盐，腰果，煸炒一下，出锅装盘。
圆白菜沙拉
用料：
1颗个包菜
适量克盐
一个或两个胡萝卜
适量白醋
炸花椒油
适量胡椒粉
做法：
萝卜切丝放盐杀出水分，白菜放盐杀水，然后开始揉戳，挤掉水分开始炸花椒油
揉白菜
胡椒粉少许，放炸胡椒油
放醋，就可以吃了，爽口小菜
冰糖燕窝
这可能是最低配版的燕窝教程，随机泡发燕盏，隔水炖煮
用料：
4盏燕窝
5克冰糖
若干纯净水
做法：
燕盏纯水泡发6-8小时，夏天天热我是放冰箱冷藏室里的
泡发后降燕盏一丝丝顺着撕开
放入炖盅内加入纯水
炖盅放入蒸锅内蒸30分钟即可
老妈蹄花及蘸料的做法
说到成都的老牌夜饮食(本地人叫“鬼饮食”，意指深夜后，还在经营的美食摊子)，不可不提到最出名的“老妈蹄花”，她家招牌【雪豆蹄花汤】不知道抚慰了多少深夜饥肠辘辘的成都好吃嘴。
用料：
100-150克千雪豆
1只猪蹄
一块老姜
少许花椒
少许盐
少许葱花
做法：
干雪豆提前浸泡一夜，第二天将它洗净滤干水，老姜拍破备用。
猪蹄请店家代为剖成两半，洗净后放冷水中烧开，去浮沫，等到翻滚的汤中不再产生浮沫后将猪蹄捞出，冲洗干净备用。
取一保温性密封性好的锅，放入猪蹄、雪豆、老姜、花椒，一次性倒入足量的热水，大火烧开。
烧开后，转小火，盖上盖，慢炖3小时左右即可
喝汤的时候，在碗里调入少量盐，用热汤冲匀。
苦瓜厚蛋烧
我一直都不吃苦瓜，只因苦瓜太苦，最近发现出过水的苦瓜一点都不苦，所以做个简单的菜谱分享给大家😊
用料：
半根苦瓜
3只鸡蛋
适量盐
适量香葱
适量青椒
做法：
把苦瓜中间切开，内籽去掉，切成薄片。
锅中放入水，待水开后，将切好的苦瓜放入水中过水。大约2-3分钟左右，把苦瓜捞起放入凉水中。
用手把苦瓜水挤干后，放入碗中，敲入三个鸡蛋，放入葱花、盐、青椒（青椒可放可不放，因为本人喜吃辣，所以放了点提味）一起搅拌均匀。
不粘锅中放入少量油，油温不高时候将拌好的苦瓜鸡蛋倒入锅中转匀，我的三个鸡蛋量做了两张，主意⚠️全程小火！
待鸡蛋凝固时，用筷子和锅铲一起将鸡蛋慢慢卷起。
出锅后，切好装盘就OK啦😁
鸡蛋豆腐
装盘没装好，不放大图了😂
用料：
3条日本豆腐
适量面粉
1勺生抽
1勺蚝油
2瓣大蒜
2个小红椒
适量生粉
一勺糖
适量水
做法：
3条
将包装从中间切开，再切成几小段。
将切好豆腐放入面粉中滚一滚！
面粉慢慢会被浸湿！
起锅，油炸！（不想浪费很多油的话，找一个小一点的锅，一次少炸一些）
油炸完毕！
将蒜和小红椒切细备用！（不吃辣的话可以用大红椒）
放少量油炒香！（可以用刚炸豆腐的油）
放一勺生抽、一勺蚝油！
加水（水量要求能淹没大部分的豆腐即可）
水烧开后将炸好的豆腐放入，煮至汤汁收的差不多了，准备勾芡；
小碗水（放生粉和一勺糖）
加进去，稍微收一下汁就可以出锅了！
完毕！下次摆盘好一点再换照片😂
香煎小土豆
其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但在西方土豆甚至成为人们餐桌上的主食。土豆的营养价值很高，虽富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。
用料：
800g土豆
375g烟肉
1小匙迷迭香rosemary 
1小匙鼠尾草sage
适量盐及胡椒粉
2小顆,切蓉蒜
做法：
土豆切成小块！把土豆清水煮軟身約8-10分鐘，不要煮太軟身。放凉后锅下油倒入土豆，加上盐及胡椒粉煎至二面金黄，約二十分鈡后备用。
烟肉切成细条下锅煎至香味出来，约十分钟，备用。
鍋中再放少許油，把土豆放回鍋中及煎好的烟肉，再加上Rosemary' Sage 及蒜番炒片刻即可。
奥利给~快手土豆丝荞麦饼，低脂低油，减脂期主食好选择
晚上给老公炒土豆丝，突发奇想留出了一点给自己做个土豆丝饼😋😋
用料：
150g土豆丝
1个鸡蛋
3勺荞麦面
2勺白面
3克盐
5克生抽
3克蚝油
2勺水
5克五香粉
5克色拉油
做法：
土豆切丝泡5分钟洗去淀粉，放盐、味精、五香粉、生抽、蚝油、色拉油。
荞麦面放3勺，也可以放黑麦面，玉米面等其他粗粮面粉。
普通面粉再放2勺。
放一个走地鸡鸡蛋(普通鸡蛋即可)
搅匀发现有点干，再放2勺水，搅匀即可。
搅拌好的面糊
热锅倒入一点点油(约2－3g)，刷匀，全程小火。
用勺子舀面糊，不要太厚，薄一点熟的快，全程小火，盖上锅盖焖一分钟
1分钟之后翻面，再焖1分钟就好了。
做好啦！晚上吃了一个，剩下的放凉进冰箱第二天带到公司当午饭。
午餐这么吃，吃得饱又美味。
酸菜馅蒸饺
用料：
玉米面
白面
酸菜
猪肉馅（可以稍微肥一点）
大葱
姜
做法：
玉米面和白面的比例大概是1比1.5，先把玉米面倒入容器中，放入刚烧开的水烫面然后再把白面放入其中拌匀和成团，揉光滑醒半小时
酸菜剁碎淘洗干净把水分挤出，放入猪肉馅和葱姜末，酱油，盐豆油（可按自己口味加各种调味品）放入少许水搅拌均匀
面团醒好后，搓成条切成大小均匀的剂子，擀成皮，包好上锅蒸18分钟
草莓瑞士卷，首次告捷😜
记录ing…

烤盘用的三能28x28(3cm 高的直角金盘)
用料：
50克低筋面粉
65克牛奶
4个(蛋黄80g,蛋清130g)鸡蛋
40克色拉油
60克细砂糖
几滴柠檬汁或者白醋
2滴(没有可不用)香草精
做法：
1.牛奶加入色拉油中
2.搅拌充分乳化看不到油
3.筛入低筋面粉“Z”字搅拌均匀
4.加入四个蛋黄，搅拌均匀备用
此时烤箱可以开始170度预热！

蛋清在无油无水的盆里，加几滴柠檬汁和两滴香草精

1.大泡时，加20g糖
2.细腻小泡，加20g糖
3.出现纹路，加20g糖
4.打到湿性发泡，大弯钩(小弯钩其实也不影响)
取三分一蛋清加入蛋黄糊“翻拌”均匀
(2点钟方向往8点钟方向)

再取三分一同上操作

最后把蛋黄糊加入剩下的蛋清，翻拌均匀
翻拌好的蛋糊十分细腻
倒入28x28(3cm高的模具)，表面尽量刮平，烤出来的才会平整光滑

轻震出大气泡，或者用手掌在模具底部多拍几下
放入预热好的烤箱，中层170度23分钟(记住观察上色情况)后面十分钟可随时调整一下
正面(刮的不够平整，所以烤出来有点不平)
反面效果
晾凉后一边1cm斜切，另一头卷起稍微定型备用

最后再抹奶油，夹馅，切盘
效果图1
效果图2
效果图3
加油，你也可以😄
坑爹食堂
快餐呵呵哒
用料：
一堆各种土豆炸鸡 汉堡
做法：
cheddar味的chex mix 是真爱啊
『糕』面包片 Ⅲ
3人量
用料：
9片面包片
3个鸡蛋
80克火腿肠
25克小葱绿
适量沙拉/肉松
做法：
葱绿/火腿肠 切碎，面包切边，备齐材料
碗中鸡蛋 充分打散，放入火腿肠，葱绿碎，搅拌均匀
锅倒底油，在面包片上刷层调好的鸡蛋糊，倒扣在锅中，小火煎制1分钟，盛出晾凉
☞面包片没刷蛋糊的一面朝上，刷层沙拉酱

☞在面包片的中上部分，放些肉松，卷成面包卷

☞在面包卷两侧，刷层沙拉酱，蘸些肉松，摆盘即可
花生豆浆（免过滤）
1，花生和黄豆的分量随自己喜欢
2，可以加紫薯、南瓜、小米、黑米、玉米等等随便放什么都可以
3，也可以把水的分量里200克改成牛奶，但是别太多，小心打的时候会起很多泡
用料：
30克花生
100克黄豆
一个鸡蛋左右的分量冰糖
2500克水
做法：
花生个黄豆泡几个3小时，加水，加糖煮20分钟，凉了
分开两次放进破壁机，每次大概1250至1300
打至没有颗粒，我不过滤的
比外面买的好喝
爽口的酱香脆萝卜片
在一家饭店偶遇这道小菜，对于我这个爱吃酱菜的人来说，好吃的不要不要的，回家后就一直琢磨这道小菜的用料，试过几次，感觉现在这个配方有点像了。分享给大家，也是留给自己，什么时候想吃了就做上一瓶，随时都可以解解馋。过程很简单，味道爽口、香脆，是稀饭馒头的绝配咯。
用料：
1个（约900~1000克）白萝卜
100克酱油
70克香醋
30克陈醋
30克自然鲜酱油
20克鲜贝露
100克白砂糖
15克盐
30克小米椒
30克大蒜
少许白酒
做法：
准备好白萝卜1个，约1000克左右。
将白萝卜洗净，去头去尾。
将白萝卜对半切成两块。
再将每半个萝卜都切成三连片，三片萝卜片一头是连在一起的，另一头是切开的，每片萝卜不要切太厚咯，约1~2mm厚就可以了。
全部切好后，装入盆中，撒上盐。
拌匀，盖上盖，腌三、四个小时，中间最好翻动几次，让其每片都腌制均匀。
萝卜腌好后用纯净水冲洗一遍，挤掉水分待用。
萝卜腌制过程中，可同时准备好其它材料。将大蒜、小米椒剥好洗净切片。酱油、香醋、陈醋、自然鲜酱油、鲜贝露、白砂糖倒入同一个碗中，混合均匀，倒入锅中烧开，让其白砂糖完全溶化，自然晾凉待用，这就是配好的酱汁了。再准备一个干净密封的玻璃瓶。
将挤掉水分的萝卜片装入玻璃瓶中，放一层萝卜片加一些小米椒和大蒜片，依次放完。
所有萝卜片和小米椒、蒜片都装进玻璃瓶中后，就可以倒入晾凉的酱汁了。
最后可以在表面上加一点点白酒。
盖上瓶盖，放入冰箱中冷藏一晚上就可以食用了。
随吃随取，香脆、咸甜、爽口，特别是三片叠一起咬上一口，感觉更是香脆，那个口感真的很好咯。😋
再上一张美图。😜
蟹黄豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
2个咸蛋
适量玉米粒
适量火腿肠
适量蟹肉棒
适量盐
适量淀粉水
做法：
材料如图上↑（豆腐、火腿肠、蟹肉棒切好，咸蛋黄取黄 用勺子压碎，玉米粒沸水煮一会捞出）
锅里放油下蛋黄碎炒至冒泡。
下蟹肉棒、火腿肠、玉米粒，加入半碗清水。
水开后加一小勺盐  下豆腐，适当加一点淀粉水，会稍微稠一点。
出锅👌🏻
辣条在家做，美味安全又健康
小朋友大部分都爱吃辣条，不然为什么大多的摊贩都分布在学校门口
       因为新闻中获悉很多黑作坊生产制作的过程，从小苏很小就根植教育给她“辣条不好的种种”，直到如今说起她都会很委屈，因为少了一份和小学同学们的共同记忆
       看到她眼噙泪花，满含委屈的表情……
       好吧~为娘亲手给你做起来……
用料：
1张豆皮
适量食用油   盐  糖  孜然粉  花椒粉  十三香  辣椒粉  白芝麻  味精  生抽
做法：
准备一张豆腐皮
洗净、滤水、切成条状
烧开水
豆皮焯水
捞出滤水、晾凉备用
碗底放入调料~十三香、花椒粉、孜然粉、盐、糖、味精、辣椒粉和白芝麻
烧油
热油先用一部分主要泼在芝麻上
轻轻搅一下
余下的油再全部泼在碗中，边倒边搅拌
搅拌~使油的热度与各种调料充分结合
加入生抽进行最后的调味
充分搅拌均匀
这一刻已香气扑鼻
放入滤干放凉的豆皮
为使调料完全均匀，戴上手套充分抓拌
盛入盘中
你这会儿是什么表情呢
反正我正在咽口水……
单独当零食，或做为一道菜
拌米饭还是拌面都很ok啦
减脂午餐🎊西红柿鸡蛋酱拌面
无敌好吃又简单，但是注意不要吃多喽
用料：
80克×3份荞麦面条
2个鸡蛋
1个西红柿
1勺低脂辣椒酱
1勺海天黄豆酱
1根黄瓜
适量菜籽油
做法：
黄瓜切丝
荞麦面条煮熟过水
鸡蛋打散，锅内少许油炒熟用铲子铲碎盛出，西红柿去皮切丁，少许油炒软放入鸡蛋碎翻炒均匀，一勺海天黄豆酱一勺低脂辣椒酱翻炒均匀
拌一拌就可以吃了
番茄肉丸（猪肉）
从小就喜欢吃肉，最爱吃姥爷过年做的四喜丸子。
    以前家里过年来拜年留下吃饭的亲戚朋友超级多，一连好几天的大排场，所以每年过年前几天姥爷就提前把四喜丸子做成一份一份四个的半成品，然后来人拜年吃饭再拿出来做好，省时省力还好吃～
    这次的丸子是根据姥爷四喜丸子做法的改版，因为家里人喜欢吃姜，所以这款小丸子我放了很多姜，不喜欢吃姜的可以减少姜的量，不过喜欢吃姜的多放姜真的很起味道～～～
用料：
半斤或一斤（看人数多少）猪肉或五花
大的一个，小的两到三个番茄
看个人喜好适量姜
少量盐
适量白胡椒
适量葱花碎
两到三勺（按肉多少放）味极鲜
少量(一点就可以)不放也行香油
做法：
姜切丁，葱花碎准备好
猪肉剁碎但不要太碎，半肥半瘦或者六分瘦四分肥。(如果没有肥肉会不香，不喜欢吃肥肉就三分肥肉，肥肉一定要有～)
把肉，姜，葱花碎，少量盐，两到三勺味极鲜（肉多多放肉少少放）香油，白胡椒粉用手抓均匀

用勺子在手里把丸子团好，放好，有时间可以摔打肉糜，丸子更有弹性
油锅烧热把团好的丸子炸出来，炸成变色盛出来备用。
锅里一点油，放进切好的番茄丁，加适量盐，炒出番茄汁，变稠以后加入水，成番茄汤。
放入刚才炸好的丸子大火煮。
中途可以尝一下番茄汤的咸淡。
（丸子可以一次做很多放冰箱的冷冻，什么时候需要提前取出来用就好）除了番茄肉丸还有好多种丸子可以做～
汤汁收一收盛出来就可以吃啦～～～
蒸野菜秘诀
小时候对蒸野菜无感，觉得是家里老人才做的东西，很土气😅后来就是真香。。等到自己刚开始做发现并不是想象的那么简单，蒸着蒸着就黏了湿了，后来取经加实践，发现其实就是几个要点注意到就行啦。
用料：
1斤野菜
普通干面粉
做法：
野菜择好洗干净。第一个要点：充分控干水！充分！！我一般第二天早晨或中午吃就头天晚上放进漏筐控水，如果当天吃就提前两三个小时控水，并且菜多的话要上下层翻翻倒换位置，一定要够干松蒸出来才够干爽。第二要点，干面拌菜，且干面一定要多！要多！宁多勿少！第三要点，蒸锅里水开后再放入菜！不要冷锅就放进去！第四要点，尽量用蒸布！这是本人实验多次，发现真的发明这个东西不是没有道理的😄如果直接放进盘子碗，无论怎么注意出来的成品比起蒸布蒸的还是略输一筹。第五，控制时间！从水开后入锅到关火，我一共计时三分钟。这个跟菜的种类和用量肯定有微调，但个人觉得4分钟大概已经是极限了。蒸好后开盖赶紧取出。蘸料根据自己口味，一般我们这儿都是蒜泥加生抽或酱油，滴香油，还可以加一点点米醋。非常好吃！趁着春天野菜种类多，多吃吃吧。
辣白菜炒五花肉
用料：
100克五花肉
300克辣白菜
1勺料酒
1勺生抽
半个洋葱
5克糖
几片葱
2瓣蒜
做法：
准备葱几片，蒜切片，五花肉切片加料酒生抽稍微入味，辣白菜剪片，洋葱切片。
锅内倒油稍热。
加入肉片炒一下。
翻面继续炒熟。
加入葱花、蒜片炒香。
炒到肉片微黄加入洋葱片。
继续翻炒一下。
加入辣白菜，加糖。（不需要加盐，本身辣白菜的咸味就够了）
稍微再炒2-3分钟就好了，超级下饭好吃的。
只有鸡蛋，水，油，盐
当我穷的（懒的出去买菜）只剩鸡蛋事，我饿，不行，我得吃点好的。
用料：
一两个鸡蛋
看个人爱好盐
这个看量水
煎多少蛋用多少克油
做法：
煮一个盐水蛋，剥壳，切片，越薄越好。
另一只鸡蛋加盐搅拌开，蛋液倒入油锅煎，下盐水蛋片，煎蛋包裹盐水蛋。
煎至金黄，即可出锅。
豪华版：撒点胡椒粉！
文艺版：加香菜点缀！
吃货版：番茄汁勾芡！
开吃啊！等菜呢！
家常版生日蛋糕
蛋糕胚我是用电饭煲做出来，这里我就省略不再发步骤了，之前发过详细步骤，可以翻看我之前发的教程，自己做的健康又卫生，水果也是超级新鲜，我不喜欢太多奶油，这个是少奶油的蛋糕，因为没有工具，所以是用最简单的方法和家里能用上的工具，蛋糕周围没涂奶油很粗糙但绝对美味😜，哈哈哈，水果装饰随意，我个人喜欢用芒果夹心
用料：
1个（提前备好的）蛋糕胚
250克淡奶油
30克糖
10个（看个头大小吧）芒果
适量蓝莓
10个（随意）草莓
做法：
提前准备好的蛋糕胚，教程在我另一个菜谱看，这里我就不写了
我用雀巢的淡奶油，先冷藏至少6小时，一定要冷，这样打发成功率比较高
把奶油倒在一个干净，底深一点的盆，底太浅奶油没淹过打蛋器头打出来会有气泡，加入30克白糖，糖撒均匀，我忘记了糖给倒一堆了，打蛋器先高档再调低档，不能先慢后快哦，不然打出来奶油不细腻
把奶油打到不流动，出现清晰纹路就可以了，一旦打过头就会失败变成豆腐渣那样，打好的奶油放冷藏冷一小时左右，这样稠一些好涂抹，我也是从无数次失败中试出来的
水果分别洗干净备用，草莓用盐水泡一会再切片，想做什么图案各人喜欢，所以水果怎么切随意，不用一定按照我的切法
蛋糕胚切成三片
一层一层抹上奶油，再放入芒果
摆上水果装饰，我不太会摆，凑合看吧
我不喜欢太多奶油，所以蛋糕周围没抹奶油，只抹在蛋糕上面，外观不是很好看，如果全部涂抹上奶油的话，一支淡奶油是不够用的
超香的芒果味，孩子放学回来当点心吃了
红豆薏米牛奶小方
一款祛湿美白好吃😋又不胖的小甜点
用料：
300克牛奶
适量红豆
适量椰蓉
适量薏米
45克玉米淀粉
30克白砂糖
做法：
薏米提前泡好上锅蒸熟（我这个薏米跟超市那种不一样，我这个平时不用浸泡直接下锅煮半小时就很粘稠，所以泡一个多小时就容易蒸熟）如果超市的那种薏米那就提前一晚泡好
红豆提前一晚泡好蒸熟（想祛湿效果好就用赤小豆）
椰蓉、白糖、玉米淀粉、牛奶备用
1⃣️把白糖加入100g的牛奶里烧开搅拌均匀
2⃣️再把玉米淀粉倒入200g的牛奶里搅拌均匀备用
3⃣️再把加了玉米淀粉的牛奶🥛，倒入加了白糖的牛奶锅里搅拌均匀（注意⚠️：小火.不粘锅）
4⃣️再把蒸熟的薏米和红豆加入锅里搅拌均匀
5⃣️拿一个保鲜盒底下铺好椰蓉，再把锅里的食物倒入保鲜盒
摊平，冷却之后，盖上盖子放入冰箱冷藏定型
结冻之后拿出切块，裹上椰肉就可以了
很简单吧✌️
三杯鸡腿
上次三杯鸭腿参考了不靠谱的配方，三杯份量相同，干掉了我半瓶子麻油，半路上把油汤滤出来炖了芋艿，这次小心谨慎的参考了小妹妹的作品……
用料：
4只鸡腿
25ml香油
4片姜
25ml老抽
20克冰糖
1整头蒜
100ml黄酒
1个洋葱
1块陈皮
做法：
冰鲜鸡大腿切块
焯水滤干水分
辅料
少量油，小火炒香
放入鸡块翻炒至变色，有油渗出
备好三杯料
先加麻油
外加黄酒
最后加酱油
加入冰糖和一小片陈皮，翻匀后，盖上盖子盖，小火炖至收汁
樱桃果酱
用料：
500克樱桃
适量冰糖
做法：
樱桃去核。
熬糖浆。
上糖浆
大火煮开转小火熬
盛出果汁
继续
完成
简单美味薯条
零失败的薯条堪比麦当当
用料：
2个土豆
适量（油炸）油
适量玉米淀粉
适量盐
适量番茄酱
做法：
土豆削皮，切成薯条（不要太薄)，切好后放水里泡几分钟。
锅里倒入适量冷水，薯条下锅，煮至6成熟，倒出过冷水，在冷冰水浸泡5到十分钟，捞起，用厨房纸吸干水份或用架子平铺薯条晾开（隔开一点晾，表面水分视频上还干一点就可以进行下一步）。
拿出一个干净的盘子，倒入适量的玉米淀粉和少量的盐搅拌均匀，薯条裹上粉备用。适量的油下锅大火煮沸转小火（立个木筷子下去有小泡泡冒出就可以了），薯条一条一条的放下去，一次不要放太多，炸到差不多时大火炸一下，出锅装控油筛里控油一会儿就可以开吃，外脆里嫩，超好吃！
快手早餐，菠菜鸡蛋虾仁炒饭
工作日的早上总是忙忙碌碌，做个不用动脑的快手早餐，饱饱的吃完上学去吧！
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
100克虾仁
1碗隔夜饭
4克盐
4克糖
做法：
菠菜焯水后挤干水分切小段，鸡蛋打散，虾仁清洗干净控干水分
锅里倒油，油热之后先倒入鸡蛋炒一下，表面蛋液即将凝固就可以盛出来了
炒蛋的锅直接放入虾仁，翻炒至虾仁卷曲变色，放入菠菜段，继续翻炒几下，然后放入盐和糖，翻炒均匀
倒入米饭翻炒，用锅铲将米饭压碎，跟菜充分混合均匀之后试一下味道，做最后的调整，然后就可以装盘了
营养美味一盘装
正宗韩式辣白菜
一直想跟妈妈学做正宗的韩式辣白菜，过年期间终于跟妈妈学习到了。好吃又简单的韩式辣白菜。多做一些可以做泡菜火锅，泡菜饼。
用料：
5斤大白菜
1斤胡萝卜
250克盐
150克糖
300克蒜末
300克辣椒末（自己需要炒熟）不放油
2个黄冠梨
2个苹果
做法：
白菜洗净控干水分，切成块，胡萝卜洗净切成条，用150克的盐腌制12个小时。
白菜拧干水分，待用。
把剩余的150克的盐，所有的糖、所有蒜末、拧干的辣白菜、胡萝卜、苹果丁、梨丁，辣椒末搅拌均匀。
加入调料后，用手拌均匀，味道淡了加少许的盐，不够辣就继续加辣椒末。继续搅拌均匀。味道达到自己喜欢的味道，后放入玻璃密封罐中。
放入密封罐中室外腌制48小时后，在放入冰箱。味道是腌制时间越长，味道越浓郁。想吃的时候用碗取用一些，密封好，放入冰箱。
手撕茄子
用料：
2个茄子
4瓣大蒜
1勺糖
2勺酱油
2勺蚝油
1勺醋
2个辣椒
做法：
把🍆切成4段，切的长短按照个人喜好，放到锅中蒸15分钟。
把蒜泥，辣椒，葱切好。锅中烧油，浇上去，再到酱油，蚝油 醋 糖搅拌。
把配料浇到撕好的茄子上，就完成了手撕茄子。
生绿豆芽
用料：
两把绿豆
两片笼布
一只筐子
做法：
先把绿豆泡一晚，让绿豆尽情的喝饱水，等待绿豆长出小呀（犹豫第一次生泡绿豆的图片忘记拍了）
泡出小芽后，把豆倒在铺着笼布的筐子里，豆子上面再盖一层笼布，然后浇水，一定要浇透，最好把筐子放在一个可以接水的容器里，然后放在阴暗处，不能见光，等待吃就可以了。
这是第二天的样子
第三天。。。
第四天。。
准备下锅前。。。
简单制作红枣核桃糕（膏）
入冬以来，满目都是红枣、核桃，今天跟着我做红枣核桃糕吧
用料：
330克红枣带核
220克麦芽糖
30克淀粉
300克核桃肉
380克水
50克黄油
15克无味食用油
做法：
红枣洗净
用剪刀去核后差不多就是300克左右
红枣倒入小美，加入380克水，速度10、时间30秒打碎，加入麦芽糖220克、淀粉30克、黄油50克、食用油15克，加热v、速度3.5、时间40分钟。核桃掰碎后放入不粘锅，将熬好的红枣泥也倒入不粘锅里，迅速和核桃仁一起搅拌均匀。取一个150*150mm的盘子，盘中垫一层厚大的食品袋，将混合好的糕体倒入其中整形压实。
冷却后的状态
切成4条、再切成13片左右、用小袋子包装好，每天二片补补。
这是松仁腰果，非常非常的香！
红枣核不要扔，放入小美，加水500克，加热v、速度小勺、时间20分钟左右，然后反转速度5、时间2分钟。
倒入杯子，得到一杯红枣水。通过这般操作，小美也干净了。
核上的肉全部打入水里、核干干净净，扔了吧！
香肠玉米蛋炒饭
好吃 方便
用料：
2只鸡蛋
5条香肠
一条玉米🌽
适量白饭
做法：
把玉米剥好成玉米粒
把香肠切成丁
把两个鸡蛋打入碗里 搅拌
1.下油炒玉米粒 炒熟后盛入碗中
2.下油炒香肠丁 很容易熟 炒两三分钟后把玉米粒一并倒入炒
3.下白饭 并把鸡蛋液倒入饭中


把全部材料混合炒 最后下生抽 翻炒 大功告成！💕💕
老郑家电饼铛私房菜——肉末锅塌豆腐
锅塌是山东菜独有的一种烹调方法，它可以做肉（如锅塌里脊），也可以做鱼（如锅塌鱼），还可以做蔬菜（如锅塌菠菜）和豆腐（如锅塌豆腐）等。锅塌菜的做法不复杂，只需将食材拍粉、拖蛋液，煎（或炸）至两面金黄，加高汤煨入味即可。
锅塌豆腐是鲁菜的经典特色名菜之一，在锅塌菜中它更负盛名。据考证这道菜在明代就出现在济南地区，到了清代乾隆年间升格为宫廷菜，之后逐步在全国各地传遍，各菜系的饭店，甚至街边小饭店都有这道菜，菜式也更多样。
锅塌豆腐色泽金黄，口感软嫩，汁浓味鲜，营养丰富，使人很有食欲。我喜欢吃这道菜，会在饭店点，也在家里做。为了吃得更健康，少油很重要，于是我试着用电饼铛来做这道菜，效果不错，且烹调过程操作简单，做到一锅出。现介绍给大家：
用料：
1盒（380克）北豆腐
60克猪肉馅（己调味）
1个鸡蛋
2克盐
1克白胡椒粉
10克生抽
10克蚝油
60克水
25克植物油
做法：
食材
豆腐横向切成8块（约1.2厘米厚）
将豆腐块平摊在案板上，用手高撒白胡椒粉，并抹匀。
再用手高撒盐，用手抹匀，腌制10分钟。
将豆腐块四周沾匀面粉，抖去多余的粉，码放在案板上备用。
当电饼铛预热2～3分钟时，开盖，加上植物油，用油刷刷匀。接着手拿着豆腐占匀鸡蛋液（事先打散、打匀），然后垂直拿起，稍仃留，让挂不住的鸡蛋液流在碗中。
将沾好鸡蛋液的豆腐块码入下盘
合盖，为使上盘不接触豆腐块上的鸡蛋液，将竹铲塞在上、下盘间。按“煎蛋薄饼”键
步骤8设定的时间到，开盖，用竹铲将豆腐块翻面，并移至盘中油少的一侧，然后放入猪肉馅，用竹铲将其拨散。
将碗汁（生抽、蚝油和水事先调匀）均匀倒入，合盖，按“煎蛋薄饼”键。
步骤10设定的时间到，或当饼铛四周热气变小时，开盖，将豆腐块和肉未翻个面，再烧一会。待汤汁不多时，即可关电源，准备装盘
先将豆腐盛入盘中，然后将肉末和汤汁浇在其上，即可上桌（撒上香葱花）。
八宝饭
用料：
200克糯米
100克黑米
适量豆沙
适量黑洋酥
50克猪油
适量冰糖粉
适量干果
做法：
1、糯米和黑米浸泡4小时，水烧开后蒸45分钟，趁热拌入冰糖粉和猪油。  2、准备好各色干果；
碗里均匀涂满猪油，将干果摆成自己喜欢的造型。
带一次性手套，铺上一层糯米，压紧；
铺上一层黑洋酥，压紧；再铺上薄薄一层糯米；
再铺上一层豆沙；
最后再铺上一层糯米压紧。大火蒸10分钟。
倒扣在盘子上，将碗拿走。
造型是不是还不错？
咸菜毛豆肉丝
老公早餐喜欢吃面，为了我早晨不那么手忙脚乱，提前做好浇头！
用料：
100g猪肉
200g咸菜
150g毛豆
50g青椒
100g豆腐干
一勺生粉
一勺料酒
半勺十三香
1勺白砂糖
做法：
1.咸菜先凉开水泡10分钟，然后挤干水分.

肉丝用料酒，白糖，十三香生粉拌匀15分钟。
毛豆开水煮3分钟，沥干水备用
青椒切丝过丁，豆腐干切小方块
热锅多一点油，放肉丝煸炒，下豆腐干，毛豆，咸菜，最后放入青椒，生抽1勺，砂糖一勺，煸炒5分钟左右喜欢放酱的可以加一勺。出锅后放凉放入冰箱即可。
无需酸奶机的香滑酸奶
酸奶的味道，在夏天里是最泌人心脾的！
用料：
1升（保质期7天的那种）鲜牛奶
1g（推荐川秀牌）双岐杆菌
做法：
1、鲜牛奶加热至80度（大约是起泡时）
2、关火后冷却至40度，大约比体温稍热，有食物温度计可直接测；
3、把40度的牛奶加入双岐杆菌，搅拌均匀；
4、搅拌好后，放入保温杯/瓶恒温发酵6一8小时；
5、享用成果。完成后，液体的鲜奶发酵成为有拉丝的酸奶；
6、原味有点酸，可加入蜂蜜或炼奶、再加入葡萄干，美味！
7、完成后的酸奶放冰箱，可保存6－7天。
糖醋鱼
今天做了辣炒藕丁和糖醋鱼 辣炒藕丁也很好吃不过没有拍照
用料：
一条罗非鱼
海鲜酱油
醋
糖
生粉
盐
葱
姜
蒜
做法：
鱼背切横刀 内外抹少量盐和生粉 盖姜片少许 放置十分钟入味
葱姜蒜加生粉，酱油，醋，糖 加水搅拌
双面煎鱼 熟了捞起
留少量油在锅底 倒入步骤二的酱汁
酱汁滚开后放入煎好的鱼 小火炖至入味即可
肉馅柿子椒
这是一道法国餐
用料：
柿子椒两个
肉馅一两
葱姜小许
酱油、盐、油
烤盘一个
做法：
肉馅里加小许油盐葱姜拌匀
柿子椒洗净
把柿子椒里用小勺掏干净
把肉馅填到柿子椒里面填满
盖上顶部烤盘里放一点水把柿子椒放进烤盘进烤箱里180度一小时
拿出来放到盘子里
再加上黑米饭
很好吃呀
西红柿土豆片圆白菜汤
用料：
西红柿
土豆
圆白菜
酱油
盐
做法：
少油烧开，放入蔬菜翻炒。
倒入酱油盐，加水，煮到土豆片熟透，出锅。
珍爱周末珍爱健康之清蒸龙利鱼
生活不是对付～而是活成童话，活出自己的故事
用料：
1条龙利鱼
淋鱼身蒸鱼豉油
切丝姜
葱丝葱
做法：
盘子上先铺姜丝葱丝，把龙利鱼鱼身两面改刀（易入味儿）放盘上，最上面放葱丝姜丝，用蒸鱼豉油淋鱼身，开锅蒸8分，出锅后，用烧开的油浇鱼身。。放些小米辣或者枸杞点缀
简单营养
搭配鸡排饭
✅第16道快手低脂菜 🔥香嫩下饭的鱼香豆腐❗️
香嫩的豆腐，搭配下饭鱼香汁，比肉还好吃💕
学会这个万能鱼香汁，轻松掌握鱼香下饭菜✨
用料：
1块嫩豆腐
半根胡萝卜
8朵木耳
适量葱，蒜
2勺生抽
2勺醋
1勺老抽
1勺淀粉
各半勺盐，糖
做法：
木耳提前泡发，胡萝卜去皮切丝，豆腐切块，锅中水烧开，豆腐放锅里焯水2分钟捞出备用
万能鱼香汁：2勺生抽，2勺米醋，1勺老抽，半勺盐，半勺糖，1勺淀粉，半碗水搅拌均匀
锅中热油，爆香葱蒜末，先放入木耳、胡萝卜炒至断生，再放入豆腐，淋上鱼香汁轻翻均匀，小火闷两分钟入味
煮至酱汁浓稠，最后撒上葱花，就可以啦！
自制珍珠奶茶
特别喜欢和珍珠奶茶，自己做的比较放心。
用料：
一包红茶包
适量淡奶
一勺炼乳
一勺红糖
适量木薯粉
做法：
水煮沸，加茶包，小火煮3分钟，一大杯水约对应两个红茶包
煮好的红茶过滤杂质，立刻冲入温热的淡奶或牛奶，茶和奶的比例大约为1：3，再加一勺炼乳，甜味刚刚好
红糖和水（1：5）混合煮沸，趁烫倒入与水等量的木薯粉中，要分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，直到成团
揪小面团，搓成珍珠，每搓完一颗，滚一圈木薯粉，这样珍珠容易定型又不会沾。
水烧开，加入珍珠，中火煮15分钟，熄火关盖焖15分钟，煮熟的珍珠很通透，没有杂质，煮好后放入冷水中浸泡就完成了，
最后将珍珠加入到奶茶中就完成了。
洋葱炒鸡蛋
洋葱甜甜的，鸡蛋香香的，美味极了！
用料：
2个鸡蛋
2个洋葱
黄酒
生抽
盐
黄酒
色拉油
做法：
洋葱切丝洗净
鸡蛋打碎，加入少许食盐，黄酒。
锅里倒入色拉油，鸡蛋下锅翻炒。凝结后立即盛起。
锅内再次倒入色拉油，将洋葱倒入翻炒。
翻炒几次后倒入鸡蛋一同翻炒。加入生抽，即可。
南瓜青菜包子
用料：
300克面皮:牛奶(或水)
100克南瓜
1个鸡蛋
500g高粉
5克酵母
30克白糖
200克馅料:肥肉+瘦肉
少许生姜
少许克白胡椒
少许食盐
做法：
1.肥肉切丁榨油，加入瘦肉丁姜末蒜末继续煸炒
加入食盐，白胡椒，生抽先放一边备用
2.青菜焯水断生，微微挤干水份，切成细小的段，切前记得把菜根一颗颗整齐码好，切起来更容易

3.青菜挤掉水份碎拌入肉中，再加一勺食盐
4.在此之前面包机中发南瓜面皮，方法很简单，面皮配方全部混合到面包机，自动发酵
5.发酵完成后取出，大力揉搓，气泡全部揉出去后切成50g的小剂子

6.每一个剂子再赶平，包入一勺备用的青菜馅料
7.锅中小火静止15分钟，看到胀大饱满再大火15分钟
出锅即是南瓜颜色的青菜包，皮黄灿灿，馅碧绿碧绿，美观又可口。
cookie
不喜甜，口味清淡的主。不爱买外面的西饼，贼甜又有添加剂。缤纷世界诱惑太多，总不能禁忌什么都不给，为了满足小女儿的口欲，只好自己练就十八般武艺（也是小白入门，没有师傅自己摸索）。自己做但很少吃。建立菜谱其实只是为了记录适合自己口味的配比，觉得好用的朋友可以共享。很多细节不到位的地方根据厨友们的反馈也在不断完善。不喜勿喷☺️
用料：
160克无盐黄油
40克牛奶或奶粉兑牛奶
160克低筋面粉
35克砂糖
1.5克盐
做法：
糖加入牛奶加热将糖溶解
盐混合进低粉
黄油室温软化（不要完全融化，软化到手指可以戳洞即可），用电动打蛋器打至发白，然后分次加入糖水（牛奶加糖）打至有光泽。
低粉和盐的混合物筛进打好的黄油，用刮刀搅拌成面团。
预热烤箱（30L长帝）150℃
面团装进裱花袋挤花
放入烤箱，参考温度：150℃  15分钟（根据烤箱脾气调整）
轻食浓郁芝士烤花菜 Cauliflower Gratin
最近特别喜欢做法式的gratin，浓郁的芝士奶油酱，把简单平凡的蔬菜变成一盘满满的幸福感。
花菜本身的味道不明显，特别适合陪衬芝士和奶油的香气。建议选择质量好的芝士，最好是aged cheddar，或者是法式guyere。
我没有用传统的重奶油heavy cream，而是选择了加一勺玉米淀粉来增加芝士奶油酱的黏稠度，吃一盘也没负担。
用料：
一大颗花菜
240毫升淡奶油（half and half)
120g车打芝士(不是一片一片的加工芝士，而是一块状天然芝士自己擦碎）
一个/一根洋葱/大葱
一勺玉米淀粉
适量面包屑
做法：
洋葱/大葱切段，中火炒至变色。
花菜切块，在开水里烫至熟软。
混合擦碎的芝士、淡奶油和玉米淀粉。
在烤碗里，混合花菜和洋葱，浇上芝士奶油酱，加盐和黑胡椒，最后上面再薄薄地撒一层芝士和面包屑。
烤箱预热425华氏度，烤40-50分钟到表面金黄，芝士酱浓厚水份基本收干。
韩式酱牛肉
一道简单，下饭，受孩子们欢迎的菜。
用料：
小盒牛肉卷
150g韩式炒烤酱
1个洋葱
做法：
首先，取一大个洋葱切成薄片。
热锅热油准备，再将切好的洋葱放入锅中反复翻炒，直到洋葱变黄变焦。乘出备用。
再次在锅中倒油，油热后将准备好的火锅牛肉卷放入锅中（看食量加入），不停翻炒，直到变色，水分大部分消失。
将备用炒好的洋葱放入锅中，和炒好的牛肉一起继续翻炒1-2分钟后，加入韩式烧烤酱。
加入烧烤酱后转中火，继续翻炒2-3分钟，见酱汁变浓稠即可关火。
乘出装盘。完成，慢慢享用吧。配米饭是绝配。
米其林五星香辣肉丝
用料：
一碗里脊肉丝
1个大尖椒
1大把香菜
3勺酱油
1勺郫县豆瓣
半勺耗油
少许白胡椒粉
1勺白醋
1勺蒜末
3片姜
1大把干辣椒丝
做法：
一碗肉丝加两勺酱油，一小勺耗油，少许白胡椒粉，一小勺白醋，抓匀腌制。
辣椒去线、香菜去根洗净切段、姜切大片、蒜切末备用
油热下少许蒜末，下两一片姜，倒入腌好肉丝，小火炒熟，捞出。
炒肉的油留在锅中，放入余下蒜末，姜，干辣椒丝，小火炒至飘香，加入一勺郫县豆瓣小火炒出红油。
放入尖椒丝炒香后，放入熟肉丝、香菜段大火翻炒，尝味，酱油调味。
快手奥利奥冰淇淋
用料：
奥利奥饼干碎
一袋好妈妈冰激凌粉
300g纯奶
做法：
把牛奶倒盆里  加入一袋冰激凌粉 用搅拌器搅开
把盆放进冰水里  然后电动搅拌器搅拌二十分钟  让冰激凌粉和牛奶融合
放进冷冻室里  每半个小时拿出来打两分钟 总共三次（也可不打 打了以后口感更细腻）
把饼干碎铺底  加一层冰激凌  以此类推  也可加水果  但不宜水分多的水果  冰冻三个小时 完成
辣味金枪鱼奶酪三明治
很随意的开放式三明治
用料：
适量辣味金枪鱼罐头
适量涂抹奶酪
一片吐司
做法：
吐司一片烤香
涂一层奶酪，再铺一层金枪鱼肉
开吃
【苹果胡萝卜排骨汤】养生润喉
秋冬季节比较干燥，喝清润咽喉的汤会比较多，所以今天再做一道吧~

清润咽喉的食材除了本身要有这种功效之外，味道上最好是酸甜而又爽口的。
 
苹果就有这些特点，是中西方都很认可的高营养价值的水果。
 
中医认为苹果性平、味甘，有生津润喉、清热除烦、健胃消食的作用，寒热体质的人都能吃。而且它还富含多种微量元素和维生素，其中的抗氧化剂还有利于降低患高血压的风险。

用苹果、胡萝卜和排骨煮成汤，喝起来又暖又爽口，还带有淡淡的苹果味，让人耳目一新~
 
做法则是懒人级别的，失败率几乎为零。这里用的是最简单的配方，大家可以另外加自己喜欢的食材哦。
用料：
1个苹果
1根胡萝卜
1小条排骨
适量盐
3-5片姜片
适量水
做法：
排骨洗净后冷水下锅，加姜片煮沸后撇去浮沫再煮2分钟，捞出洗净沥水
将排骨放入煲汤锅，倒入适量水，大火烧开后转小火炖1个小时
苹果削皮切块，胡萝卜削皮切滚刀块备用
*苹果切好后可以放入盐水中防止氧化变黑
加入苹果和胡萝卜继续煮半个小时
最后加适量的盐调味即可
噔噔！好喝又养生的苹果胡萝卜排骨汤完成~
番茄鳕鱼豆腐锅
又是一道下饭菜，最适合底下点上酒精炉，一边咕嘟一边用勺连着汤吃。豆腐滑嫩烫口，鳕鱼酸甜鲜香，汤汁拌进米饭里的那一刻才意识到，今晚米饭又做少了。
用料：
3个番茄
500克鳕鱼
1块嫩豆腐
香葱碎
鸡蛋
面粉
淀粉
料酒
鲍汁
白胡椒
番茄酱
盐
葱姜
油
做法：
第一步，处理鱼！超市里买的鳕鱼切成块，然后用料酒、盐、白胡椒抓一下去腥，再打入1个鸡蛋抓匀，静置十分钟，倒入面粉和淀粉拌匀后，再倒入适量植物油爪匀。（没错和浆肉有类似之处）
第二步，炸鱼！起热锅入油，用中小火炸制鳕鱼块。第一遍炸完后，记得转大火复炸，减轻油腻。
第三步，处理嫩豆腐！豆腐切成四方块，然后烧一锅水，加一勺盐，把豆腐倒进去煮一下，备用。（这一步是增加嫩豆腐韧性，不至于很容易就被弄破）
第四步，处理番茄浓汤！三个西红柿，两个切成小块，一个切成大一些的块。葱姜切好备用。继续起热锅加油，用中火煸香后倒入西红柿翻炒。加入番茄酱、鲍汁后倒水，大火煮开。加入适量盐、白胡椒调味。
第五步，准备上炉！（我用的是酒店里做干锅菜可以放酒精炉加热的干锅）豆腐和鳕鱼倒入浓汤里煮2分钟后，加入水淀粉使汤汁更滑腻。（照片里的水淀粉有点多了，适量即可）倒入干锅，撒上香葱。点上酒精炉开吃！一定要配米饭一起，非常下饭。
玛格丽特小饼干
用料：
42克低筋面粉
42克玉米淀粉
1个熟鸡蛋（蛋黄）
20克糖粉
45克黄油
1克盐
做法：
把黄油融化，加入糖粉
打发变白，把蛋黄筛一下（或者和黄油一起用刮刀碾碎）
再加入低级面粉和玉米淀粉（都要过筛）还有盐进行炒菜式的搅拌，揉成面团，最后变成一个个小球用手指一个个按然后放入烤箱（烤盘上放一层吸油纸）
红豆菠萝包--F02彩屏全自动电蒸烤箱
红豆菠萝包外层表面的脆皮，是菠萝包的灵魂，再加上低糖红豆沙的细腻，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。
用料：
面团材料：
1个鸡蛋
250克高筋面粉
20克奶粉
40克细沙糖
65克水
70克纯牛奶
4克(天气冷了要适当加量）酵母
25克黄油
2克盐
酥皮材料：
40克黄油
60克低筋面粉
30克糖粉
2克(（可以不放）)小苏打粉
8克奶粉
60克低筋面粉
做法：
把鸡蛋，奶粉，细沙糖，水，牛奶，炼奶放入机桶内用勾搅拌至糖完全融化。
加入高筋面粉和酵母用低档搞拌均匀，转中高速打到面团起筋离桶。一边打，要一边留意面团在水份是不是足够了。如果发现面团偏硬，要小量分次加入净水，直至面团软硬度刚好为止。
转中高速打到面团起筋离桶后，加入黄油和盐转中速让黄油完全渗入面团，并搅拌完成面团扩展能够拉出膜。但是要注意别搅拌过度，因为在搅拌过程中，面团会升温。温度过高容易造成面团断筋。面团一断筋就不可以成形了。
把面团拿出放台面盖保鲜膜松筋发酵30分钟左右, 松筋发酵期间每10分钟把面团4边向中间折叠一次。
折第二次时发酵到2倍大，用手指沾面粉戳面团一个洞，洞口不会缩即可。
在打好面团等松筋的时间我们可以开始酥皮制作.
将解冻牛油加糖粉打到微微发白，然后加入过筛好的低筋粉和小苏打粉用橡皮刮刀搞拌均匀后，包好保鲜膜放一边备用。
将步骤5松筋发酵至两倍大的面团用力拍开排气卷起，分成等量的6小面团，搓圆再盖保鲜膜再松筋十五分钟（面团大小可以随你自己撑握）。
将松筋好的小面团搓长压扁（或者用擀面丈把面团擀成长舌状），放入约50克的低糖红豆沙馅，然后从上往下卷起来。卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形，收好底，并且底部放一个油纸杯/或者高温布的烤盘排列好（面包之间要预够足够的空间，因为面包发酵时体积会膨胀）。
把做好的面包放入烤箱用发酵功能40度，发酵50分钟左右，发酵至面包至原来大小的2.5到3倍大小左右。(发烤时间要视乎酵母的活性，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间有可能会要适当延长或者打面团时要增加酵母的份量）。
发酵好的面包从烤箱拿出后，把酥皮用刀拍一块薄薄椭圆形的酥皮放到发酵好的面包顶部。
打一个净蛋黄，打散，用毛扫把蛋黄均匀扫在拍好放在面包上面的酥皮（但不要扫过多的蛋黄，防止蛋黄流到面包周围影响美观），并用竹签画出条纹.
烤箱用170度上下管风扇模式设26分钟，空机预热10分钟后，把面包烤盘放入烤箱倒数第二层的位置，烤16分钟。(烤到8分钟时把烤盘转180度放回烤箱继续烤8分钟)。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动电蒸烤箱。
蜂蜜红薯干（微波炉版）
简单快速，比整个红薯容易吃，加了蜂蜜更甜。非常不错的小零食。用来招待朋友显得很贤惠噢😊
用料：
300红薯
一勺蜂蜜
做法：
红薯去皮，切成拇指粗细，长短均可。
抹上一层蜂蜜。微波炉叮5分钟，取出翻一面再叮3分钟。甜滋滋的红薯就烤好啦😄