xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花生莲藕排骨汤
藕是一种能清凉降火的蔬菜，而且秋季正好是藕上市的季节，可以挑选新鲜的藕食用。吃藕对人的身体也有很多好处，适合秋季养生。
秋季吃藕的好处：
1、祛痰镇咳
鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
2、补血安神
现代研究发现，服用莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的时候吃一些莲藕，能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。
3、养颜美容
秋季容易上火长痘，服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。
4、抗衰防癌
现代医学研究发现，藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。对于女性来说，经常吃莲藕还能够有效的预、延缓更年期的到来，所以说日常多吃一些莲藕是非常有好处的。
用料：
1节藕
适量花生
5块排骨
一块姜
适量盐
适量板栗
适量朵香菇
做法：
排骨焯水
藕 花生米 香菇 板栗
排骨洗干净
全部食材倒入砂锅  大火烧开，小火准备炖2个小时
中途不要打开锅盖
两小时后成品
准备下喝汤再吃肉
超级下饭的韭黄炒海参
用料：
勺料酒
根葱
勺生抽
瓣蒜
片姜
勺蚝油
勺陈醋
干韭黄
只海参
克盐
做法：
海参泡发（泡发方法见百度）
泡了4天冰水的海参
韭黄洗净切段，海参竖切，与韭黄同样长度
热锅冷油，葱姜蒜爆香，下韭黄，加料酒和一点陈醋炒一下。
倒入海参翻炒，加蚝油，生抽，盐，炒一小会儿试试咸淡，ok就可以出锅啦～
豆渣黑米发糕
重度发糕爱好者的分享～～

早上打豆浆剩了豆渣 加一些黑米粉拿来做发糕再好不过了 配合豆浆的醇香 美滋滋呀～

还是那句老话 配方不重要 面糊状态最重要！！！
用料：
150克豆渣（比较干）
50克黑米粉
150克面粉
1个鸡蛋
300ml左右豆浆
适量（看个人喜好）糖
2克酵母
适量红枣
做法：
六寸活底蛋糕模 底部铺硅油纸
全部材料放入 最后加豆浆 搅拌到视频中的状态 我直接用电动打蛋器搅的 可以裹进去一些空气 我更喜欢蓬松感觉的发糕
倒入模具 发酵至约两倍大 我用烤箱38度发酵了35分钟 不需要排气 直接冷水上锅 水沸后30分钟 全程大火 关火后焖三分钟（如果发的时间比较长 感觉发的很高了就直接热水上锅蒸 否则容易塌）
温热后脱模
爽口开胃拌黄瓜
砧板和刀记得要开水冲洗干净。用盐擦一下。消毒！
用料：
1根黄瓜
4瓣蒜
1小勺盐
2勺米醋
1勺芝麻油
做法：
黄瓜提前浸泡半小时以上，喜欢颜色鲜艳一点可以不削皮。切成大拇指长短。
暴力拍黄瓜🥒
加入切碎的大蒜，适量盐，2勺米醋，1勺芝麻油。
用筷子搅拌均匀，上桌食用。
老干妈炒凉粉
在北京后，很少能吃到老家的炒凉粉了，特别是每年去开封的夜市上的，只能自己学着做了，第一次尝试，快切的有点大了，不过还是很美味。
用料：
凉粉
小米椒
蒜苗
酱油
盐
鸡精
五香粉
老干妈
做法：
把凉粉切成小块，蒜苗切成小段，小米椒切成小段放在盘子里备用。
调半小碗酱油、盐和五香粉、老干妈、鸡精备用。
锅里倒入油，把小米椒和蒜苗放在锅里爆香，然后放入凉粉，不停的翻炒，再倒入调好的汁，不停的翻炒，以免粘锅。（可适当到一点水）
10分钟后，出锅。
红糖葡萄干吐司
用料：
250g面包粉
3g盐
30g红糖
15g无盐奶油
1个（50g）鸡蛋
130g牛奶
70g葡萄干
3g酵母
做法：
除奶油、葡萄干以外的所有原料投入面包机，启动20分钟“和面”程序
加入奶油，再次启动20分钟“和面”程序，程序结束前5分钟左右投入葡萄干。
面团进行基础发酵
将基础发酵完成后的面团均匀分割成3份，滚圆后松弛10分钟
将松弛完毕的面团进行2次擀卷（中间松弛15分钟），然后进行最后发酵。
最后发酵至8分满，将吐司盒放入预热180度的烤箱，烤38分钟。
炒米姜水伏天祛湿
用料：
大米
姜片
做法：
注意米不要炒煳 炒发黄就好
奥利奥雪媚娘
糯叽叽的雪媚娘，奶油细腻香甜，搭配奥利奥碎，完美。
用料：
50克糯米粉
20克玉米淀粉
20克白糖
100克纯牛奶
10克黄油
适量奥利奥碎
适量熟糯米粉
100克乳脂淡奶油
10克白糖（淡奶油）
做法：
将糯米粉，玉米淀粉，白糖，纯牛奶倒入容器中搅拌均匀。
过筛一遍。
盖保鲜膜，用牙签插几个洞。上锅蒸开锅计时20分钟。
蒸好的糯米糕趁热加黄油，揉至出薄膜（吃的时候拉丝）。
分成相等6个剂子。
淡奶油加白糖打发有尖角。
装进裱花袋。
将剂子擀成饺子皮状，一层奶油，一层奥利奥碎，再一层奶油。
像包包子一样，口收紧，沾点熟粉，倒扣在纸托中。雪媚娘就做好了。
很有食欲哦。
芒果班戟
这个饼皮的方子可以做大概12张饼皮，也适用做千层饼，我不太喜欢太甜的，这个方子的糖放的比较少，喜欢甜一点可以根据个人口味调整，总共做了十二个芒果班戟，做不了这么多的宝宝们，可以分量减半
用料：
饼皮（同样适合做千层皮）
60克低筋面粉
15克黄油
25克白砂糖
300克牛奶
3个鸡蛋
40克玉米淀粉
奶油馅
600克淡奶油
25克白砂糖
两个芒果
做法：
鸡蛋面粉白糖搅拌至这样，在多次加入纯牛奶，之后加入融化的黄油
最后过滤三次使口感更细腻，差不多这样就可以了
小火煎到气泡即可
这个就是成品面皮了，放冰箱冷藏一小时左右
奶油打发至裱花状态的程度即可
我用的是两个大芒果
抹上奶油，加上芒果
放冰箱冷藏两小时即可
成品
自制珍珠奶茶
宝妈闲着没事干在家做奶茶
PS:宝宝不调皮才可以
用料：
适量红茶
150克木薯粉
60-80克黑糖
两支牛奶
一罐三花淡奶
100克水
100-200克砂糖
做法：
珍珠用木薯粉和黑糖搅拌均匀慢慢搓圆裹粉
奶茶我是想喝点焦糖的，就放砂糖和红茶去炒一下
炒的汤化成这样就可以放奶，喜欢焦糖味重一点的话可以炒久一点
纯奶1-2瓶
三花淡奶的话可以放半瓶，这里我是就放完整瓶的，家里五六个人喝
都加完进去就这样，煮沸之后不要急着过滤。盖上盖子焖一下茶叶就沉底这样好过滤
最后把东西加进去的成果就是这样的，我还加了西米，茶叶碎太多了。奶茶放冰箱会更好喝
独家炖芸豆(过油版)
口感很棒
用料：
一盘架豆王
一块猪五花
适量葱姜蒜
适量大料花椒
一勺料酒
两勺大酱
两勺酱油
做法：
架豆王过油炸熟，控油捞出.
留底油，下葱姜蒜花椒大料辣椒炸锅，煸出香味.
下五花肉翻炒，倒料酒，酱油翻炒两下，倒大酱继续翻炒.
把芸豆倒入锅内，加两碗水小火炖5分钟，改大火收汁.
出锅.
鲜味蛋包肉
用料：
适量猪肉馅
适量鸡蛋
适量木耳
一个西红柿
一根丝瓜
几根韭菜
适量葱末、姜末
适量葱段、姜片
适量盐、糖
适量淀粉
适量生抽
适量麻油
适量黑胡椒
适量米醋
适量青椒
少许料酒或白酒
做法：
丝瓜去皮切滚刀块，西红柿洗净切块，青椒切块，韭菜去根待用。
猪肉馅里加入葱末、姜末和泡发并切成丁的木耳。
依次放入盐、糖、白酒、生抽、麻油、现磨黑胡椒和淀粉，搅拌均匀。
将调好的肉馅分等量，团成肉团放入蒸锅蒸10分钟。
不粘放入少量的油，倒入适量的蛋液（蛋液里要加点盐），煎好的蛋饼将肉团包住并用韭菜扎好。
另起一锅，葱段、姜片爆香，放入西红柿翻炒至出汁，再放丝瓜快，加入适量的生抽、米醋翻炒后，加水大火煮开。待丝瓜入味，就将做好的蛋包肉轻轻放入，稍稍炖热即可。
这款友友建议叫富贵花开、赴汤蹈火，我觉得，这菜不适合叫这么好听的名，所以还是大众化一些叫：鲜味蛋包肉吧。
又做了另外一款样式，味道一样的。友友说着款应该叫葫芦娃。
可爱的虾皮炒嫩嫩滴油菜
用料：
油菜
虾皮
干辣椒
油
蚝油
做法：
记得一定是干虾皮，孩子捣乱给我放水了
油菜洗净备用
锅中放油，热锅凉油，然后放两个饱满的干辣椒
煸炒一会儿，放虾皮（记得是干虾皮哟），小火炒至金光，下油菜。中火翻炒放点耗油。最后翻炒一会即可出锅

温馨提示：盐可不放，因为海虾就替代了盐，放多了会咸咸的哟！
牛肉葱油拌面
上海杭州的葱油拌面，作为一个北方人的我也是非常喜欢的。简单的做法，味道却很棒，我增加了西安朋友带来的腊牛肉，两岁多的女儿都很喜欢吃。
用料：
看个人喜好腊牛肉
适量面条
100g小葱
15g生抽
15g老抽
10g白糖
20g玉米油
一勺猪油
做法：
小葱洗净，用厨房用纸吸干水份，然后切成2.5厘米的小段，葱白和葱叶分开。
大火将锅烧热，再倒入玉米油和猪油。猪油是用板油耗出来后晾凉凝固成白色的固体。
关小火后，放入葱白，先煎一会再放入葱叶，等葱白和葱叶都变成焦黄色。放入老抽，生抽，糖。小火煮到冒泡即可关火。
另取一只锅，放水，水开后，放入面条，我用的是手打龙须面，较容易熟，煮了不到两分钟。
面条过凉水，直接放在葱油锅里拌匀。
盛入碗中，放上切片的腊牛肉。完成。
荞麦面卷饼
用料：
1/3克荞麦面
300克全麦面粉
2勺亚麻籽粉
做法：
加水、搅拌成面糊
食材焯水
食材焯水
加入少许盐、生抽
电饼铛刷少许色拉油，煎饼
如图
好吃
可口方便面。
用料：
一根。火腿肠。
一包方便面。
一个。荷包蛋。
做法：
将火腿肠切成片。
把方便面煮好。
炸一个荷包蛋。
把煮好的方便面倒在一个碗里，旁边摆上火腿肠，中间放上荷包蛋，就可以吃了。
羊肉馄饨～
分两步，陷和皮，汤。
纯羊肉馅～ 微酸的汤是灵魂～
用料：
300克羊肉
150张馄饨皮
半张紫菜
2把虾皮
2个鸡蛋
1个西红柿
做法：
皮可以买可以自己做，羊肉提前拿出来半小时，好切
剁馅。也可以直接买陷。放小半碗水（羊肉必须放水，容易抱团）
放葱姜，蚝油2勺，盐4小勺，糖1.5小勺，酱油2勺
泼热油
再放淀粉1.5大勺，一个鸡蛋
搅匀，馄饨陷就好啦！
包好
好看
准备汤。先炒油葱花
一个西红柿切碎，香菜一把，紫菜虾皮。开水一冲就完成啦
汤里忘打鸡蛋丝啦
三文鱼尾骨山药汤
用料：
三文鱼尾骨     450克       
山药              250克
咸肉               10克
葱、姜           少许
做法：
超市买的三文鱼尾骨，新鲜又便宜。
洗净后切成一寸宽小段。
山药去皮切成滾刀块。
锅内热油煸香葱姜，放入三文鱼骨，小火煎至双面金黄后，加盐、水、咸肉片，大火烧10分钟，入山药，转小火烧至小药烂熟，加入黑胡椒粉，关火，起锅。
盛一碗上桌。
清淡的萝卜丝肉圆汤
主要是清淡
用料：
半根萝卜
16个肉丸
做法：
萝卜切丝
准备肉丸
水7分热的时候下入萝卜丝 然后下入肉丸

盖锅盖中小火焖煮12分钟
完全熟透
加入盐调味
可撒点葱花
牛肉丁炒秋葵
用料：
克牛肉
根秋葵
瓣大蒜
克盐
酱油
做法：
秋葵去头尾，切小段。大希地黑椒牛排一片，切丁，稍大一点。
锅中放油，煎牛肉丁，两面煎好
反面煎
加入蒜煸一下后放秋葵，翻炒
加一点水，盐酱油适量，翻炒，盖上盖子煮一煮
装盘
开吃，拌干饭特别好吃。
夏日黄瓜柠檬汁
超级清爽，超级解暑~
用料：
1个柠檬
3片黄瓜
300ml雪碧
做法：
柠檬洗净，切一片下来放进玻璃杯，剩下的挤成汁，也倒进杯子里。
黄瓜片也丢进杯子里，再倒入雪碧，插上吸管，就可以喝了！
黄瓜的香，柠檬的酸，雪碧的甜，融合在一起，非常解暑哦~也可以把雪碧冰镇一下，就更加清凉啦！
好吃的煮花生菜叶子咸菜
这道菜来自妞小宝的同学妈妈，她卖煎饼顺带咸菜，吃过一次后，俩娃都赞不绝口，然后我便自己研究写成菜谱记录一下，据说是她们当地（山东沂水）的特色，谁吃谁知道，味道真的不错😊️😊️
用料：
适量花生
适量菜花叶子
适量八角、花椒、茴香、香叶
适量老姜、小米辣
适量味极鲜
适量花生油
做法：
花生要选用大花生，挑出发芽、发霉的，清水浸泡2-3小时
菜花叶子要用嫩的，喜欢吃可以多煮一些，这个味道不错
老姜切宽条，小米辣竖切一刀，一定要切透，要不然一会入油锅会炸（我可是吃过亏滴）
味极鲜我用的这个
材料大合影
花生油入锅，量比平时炒菜的量多一些，花椒大料辣椒姜条入锅炒出香味
酱油入锅煮开
酱油花生一块入高压锅，酱油不用很多，能漫过花生即可，后续菜花叶子还会出水
开火前拍照
高压锅煮豆功能35分钟即可
再来一张，味道真是太棒了
豇豆鸡蛋干
用料：
一袋鸡蛋干
适量青豇豆小的那种
一小根就可以仔姜
适量  香油
做法：
鸡蛋干切成粗丝
豇豆煮熟   水开了在下锅最好先把豇豆两头两尾长短不均匀的切掉   然后顺着豇豆须撕开成两条   这样拌的时候更入味
仔姜切的越細越好   然后在冷水里冲一下   就变得更好看
切好的鸡蛋干和豇豆混合依次加上点粉末味精 、盐  和凉白开(一点点就好主要是为了化掉味精盐)然后,加点香油或者熟的冷清油(适量、多了会影响口感)最后将仔姜丝放在拌好的菜上点缀
番茄豆腐虾汤
用料：
1个西红柿
250克豆腐
5-10只虾
少许克盐
适量金针菇
做法：
如图，准备好食材，根据人数确定量
番茄是周末去郊区买的，芯是软的好吃的
热锅，滴少许（很少油即可）放入切好的番茄跟处理好的虾，翻炒。加入水等锅开咕嘟会儿
咕嘟3-5分钟后加入豆腐，我这个豆腐是自己做的冻豆腐。得空冻一些在冰箱，给工作日省时
开锅，再咕嘟3-5分钟
加入金针菇再咕嘟会儿，关火，加入适量盐
出锅
开吃；营养又低脂
下次加入视频
日式味噌烤茄子 Miso Glazed Eggplant
味噌是日式料理中经常用到的一种调味料，它是以黄豆为主原料，再加上盐以及不同的种曲自然发酵而成，营养丰富，也颇具风味。这道日式味噌烤茄子先入烤箱烤软直到呈现金黄色泽，再上一层咸香的味噌酱料，带出了茄子最本真的风味
用料：
1个，约180g中号茄子
3小勺白味噌酱
1小勺，约15ml白醋
1 1/2小勺水
1 1/2小勺糖
1/2小勺姜末
适量橄榄油或食用油
少许葱花
少许红椒粉（可选）
做法：
将味噌酱，水，白醋，姜末和糖充分混合均匀成糊状备用，同时将烤箱180度预热
茄子洗净对半切开，烤盘上铺锡纸刷一层油，茄子四周均匀刷一层油，切面朝上放烤盘上
茄子入烤箱上层180度烤10分钟直到变金黄
取出烤盘，在茄子的切面均匀刷上厚厚一层调好味的步骤1的味噌酱料
入烤箱上层再烤5-6分钟即可，然后撒少许红椒粉和葱花，enjoy!
好吃又快手的日式酱油溏心蛋（附剥蛋窍门）
在ins上看到的一个博主分享的这份日式酱油溏心蛋做法，自己试做后，确实不错，分给朋友们吃都直夸，做法也很简单，分享出来，大家一起做好吃的鸡蛋呀！懒人必学哈哈，厨渣也一学就会的！
用料：
6个鸡蛋
一点白醋
一小撮盐
半个洋葱
半根葱
2个小米辣或尖椒
2瓣大蒜
一杯生抽
一大杯（生抽2倍）水
一小杯糖
一小把芝麻
做法：
准备好材料
鸡蛋随冷水入锅，放白醋、盐，中小火8-9分钟
煮鸡蛋过程中，处理好蔬菜，洋葱丁、尖椒丁、葱碎，蒜泥
煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲洗，再放入冰水中冰镇放凉
这样剥出来的鸡蛋非常好剥又光滑
所有的配料（除鸡蛋、白醋、盐）放在一个容器里，搅拌均匀
放入鸡蛋，搅拌一下
盖上保鲜膜，冰箱冷藏最低2h即可吃，推荐冷藏一夜，非常入味，冰冰凉凉的也更香
成品，会有好看的卤汁颜色
好吃
烤中翅（烤箱）
我比较喜欢吃辣，但是有小朋友后还得做喜欢能吃的。所以做了这道菜。老少皆宜，简单不易夸
用料：
6个鸡翅中
2勺生抽
少许盐
1个土豆
4根芦笋
1勺五香粉
我喜欢吃可以多放一点现磨黑胡椒
1勺橄榄油
3勺蒜泥
1勺可达怡牛至叶碎
做法：
中翅前后开两刀方便入味
土豆切坨切条你随意。要求不高，开心就好
把我们准备好的香料一一放入鸡翅土豆中腌制30分钟。（蒜泥，生抽，少盐，五香粉，黑胡椒，橄榄油...）
烤箱预热5分钟后放入腌制好的鸡翅，土豆，芦笋200℃ 25～30分钟即可开吃
椰浆咖喱鸡饭
晴天喜欢吃咖喱丸子，但是不喜欢吃青豆，洋葱，青椒～But，我们要让小朋友统统吃下去，于是～
用料：
2/3盒咖喱
大概200G椰浆
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
适量水
青豆                             50克
黄油                                     少许
青椒                              1个
鸡胸肉                             200G
做法：
洋葱，胡萝卜，青椒，青豆都剁碎，鸡胸肉切丁，土豆稍后切粒（容易变色，要用前切）
小火放入黄油，待溶解后放入鸡胸肉，炒至鸡胸肉微黄
先放洋葱，青椒碎一起翻炒，香味出来后加入椰浆汁，水适量；水沸腾后，加入咖喱块并搅拌至完全溶解；
加土豆和青豆沫；
最后放胡萝卜，1分钟后加盖子就可以了。
摆放成小朋友喜欢的样子，除了新鲜的食材和咖喱，椰浆不需要再加其他调料了。
也可以变成大人喜欢的模样哦😊
红糖开花馒头 零失败的方子 保证各个开花 面香味儿浓郁 附细节视频详解
这样各个笑开花的馒头招人喜欢吗？跟着这个方子做，保证各个开花，馒头蓬松煊软，面香味十足，看具体步骤吧。
用料：
500克面粉
100克红糖
250克温水
5克酵母
15克食用油
5克小苏打
做法：
所需食材大合照。
红糖中倒入温水化开，面粉中加入酵母，红糖水，筷子搅拌均匀，下手揉匀，盖上保鲜膜醒发三倍大。
小苏打用一点点温水化开，倒在醒发好的面团上，再倒上食用油，用手揉匀揉透，揪剂子，再将每个面剂朝内折叠几下，用虎口简单收拢几下就可以。
不需要醒发，直接上开水锅中大火蒸20分钟，关火焖五分钟即可。
成品图来啦，超级有食欲有木有，各个开的心花怒放，美丽吗？
动态视频呈现时间到，掰开一个用手捏一捏真的是蓬松煊软，而且面香味超级浓，赶快收藏试做吧。
「包好吃」青椒凉拌鸡
生活在成都这个吃货天堂，每次在馆子里吃到好吃的菜，总忍不住要自己回来琢磨一番。为什么呢？因为不会做菜却好吃的人离开喜欢的馆子，会总是惦记那一口，但又苦于吃不着😜嘿嘿。。。而会做菜的人，会把它学会，然后走到任何城市，都可以自己动手丰衣足食解解馋😍充满了幸福感！
        如果你真是一个吃货，又会做菜，那满满的成就感就像你做的美食一样，色香味俱全了！
        如果你讨厌热油飞溅的“炒”，那么这道【青椒凉拌鸡肉】真是你最好的选择！
        食材简单，不费时间
        口感清凉，爽麻下饭
        即是这道菜给你的味觉体验了～
        所有食材不需要秤重，按方制作足矣
        😏姐姐我说了：包好吃！！！
用料：
2个鸡腿
3根二荆条青椒
1-2颗小米辣
1小把香菜
1颗独蒜
1小把青花椒
10-15粒(少于青花椒)红花椒
1汤勺料酒
1块姜
2汤勺菜籽油
4段葱白
勺生抽
1茶匙藤椒油
1/3茶匙花椒面
一点点糖
1小茶匙盐
1小茶匙生抽
3-4滴醋
1/3茶勺香油
1/3茶匙洋葱(可用可不用)
做法：
全部洗净备用，鸡腿先用清水煮。
鸡腿冷水下锅，放入葱，姜，料酒，煮开后小火煮10分钟。
捞出，放到凉的纯净水里，如果水里加些冰块儿更好，能让鸡肉更劲道。
煮鸡腿的汤放置一边留用别倒。
这里准备凉拌调料：

二荆条青椒、小米辣， 切细圈
姜，  切细丝
独蒜 ，切沫
香菜，切小段儿
两种花椒粒，碾碎

菜籽油烧热，扔一颗花椒粒，如果能迅速沸腾好一会儿，就说明油好了
除了小米辣以外
碾碎的花椒粒（全部）和其他调料各取1/3，放入一个耐高温的小碗先搅拌均匀，把热菜籽油淋入小碗，即成了一碗调料，放凉。
把鸡肉撕成块儿或者条儿，把剩下另一部分切好的碎料，油泼料，混合放入大碗，淋一勺鸡汤（刚才煮鸡腿的汤）

放：盐，鸡精，花椒面，藤椒油，砂糖，生抽，醋，香油

搅拌啊，搅啊~拌啊~如果你有芝麻就更完美了！
大功告成！
尝尝咸淡吧，嘿嘿～

我自己喜欢放一些洋葱，其实吃起来不会辛辣，甜甜的很爽口噢
装盘，造型可好？
时间允许还可以冷藏一会儿，肉很嫩！更爽口噢

吧叽吧叽~包好吃！
红烧鸡块（高压锅版）
孩子说就是奶奶烧的那个味！爱马，最好的夸奖呀，赶紧记下来……
用料：
公鸡
姜
八角
花椒
干红椒
老干妈酱
生抽
老抽
蚝油
盐
糖
料酒
蒜瓣
做法：
多准备些生姜，切成片，花椒十来粒，八角一粒，干红椒两个，掰断，半勺老干妈豆豉辣酱，两头大蒜剥出蒜瓣，不要切碎，备用。
鸡块放入开水中2分钟左右，为了去血水
鸡块控干水
生姜、花椒大料干辣椒热油炒香
大火，倒入鸡块翻炒，鸡块变色出油，把生抽、老抽少许、蚝油少许、盐少许、糖少许、老干妈辣酱一起调汁倒入锅中翻炒均匀，倒入蒜瓣（不要压碎），料酒，翻炒几下就可关火了
全部倒入高压锅中，加小半碗水（水不要太多，高压锅烧菜基本不消耗水分）
选择肉/鸡档
高压锅烧好后，重新倒入炒锅大火收汁，汁浓味美的红烧鸡块完成！
麻辣香锅
用料：
少许绿甘蓝
少许藕
少许菜花
半块土豆
自酌鲜虾
少许鱼丸
4个甜不辣
4根蟹棒
4个鱼豆腐
4个烤肠
少许宽粉
1根香菜
自酌麻椒
自酌郫县豆瓣酱
2棵小香葱
少许香料
做法：
食材准备好后，锅中烧热水把食材都用热水烫一遍

全部烫好后，锅中放少许油快炒一下（这样口感会更好吃些）

食材快炒后，锅中放油把麻椒，香葱，香料放入锅中烹出香味后再把麻椒，香葱，香料捞出，加入郫县豆瓣酱和辣椒段翻炒，再把前边所有食材放入锅中快速翻炒。
装盘后洒上芝麻，香菜。再配一碗米饭，开吃吧～～
新汤谱！如何下火提升免疫力看这里！灵芝白鸭汤！
抗疫抗疫，主要还是提升免疫力。紫灵芝对肝损伤有很强的修复力，促进肝毒代谢。对哮喘有帮助。促进免疫预防衰老。还可以促进细胞核的合成。很多癌症患者有在食用以增强体质。平性不怕上火。白鸭呢，下火解毒，很适合这期间食用。
用料：
1/4只白鸭
半朵紫灵芝
做法：
灵芝冲洗，剁开。很好剁的，不要放太多，比较苦。
刚刚在冰箱发现了一只海參也放进去
加盐，不需要加料酒这里。白鸭没什么腥气。
成品我吃了忘了拍照。
蚝仔粥
蚝仔粥
属于粤菜系中的传统潮州菜

味至浓时时故乡
如果可以
请把外婆油炸的肉
妈妈做的蚝仔粥
故乡的月
统统装在包里
让我带走
用料：
一锅白粥（熬好的）
适量蚝仔
适量虾（虾头与虾身分开）
一块鸡胸脯肉
适量一些时令蔬菜（油菜花）
适量姜葱
适量胡萝卜
做法：
鸡胸肉切小粒、胡萝卜切小粒、油菜花切细粒、姜切细沫、葱切细沫
起锅倒入香油（味道更浓郁好喝），依次放入胡萝卜、姜丝、鸡肉煸炒，煸炒好后倒进熬好的白粥里面（继续煮15分钟）
15分钟后，依次放入虾头、虾身、适量盐、适量胡椒粉，1分钟左右后倒入蚝仔继续煮3-5分钟，最后放入葱沫、蔬菜沫（油菜花）
这道蚝仔粥就完成啦
少油的杂鱼酱油水
用料：
6条鱼
4汤匙酱油
1勺糖
1根蒜苗
2瓶盖料酒
4勺盐
一根萝卜干
1勺味精
2~3滴醋
1汤匙淀粉
做法：
萝卜干洗净切丁
蒜叶切段，蒜苗切丝（竖切）
把杂鱼洗干净（15~18一斤，可以一种，也可以多种一起煮）
放一点点油烧热，萝卜丁炒香
注意：香味出来才放水
            水的量可以没过鱼就行，不要多
水开了，加入酱油几汤匙，醋几滴，料酒两瓶盖，盐、味精、糖适量，按以下比例放：
盐：味精：糖=1：
25：
25
放了之后搅拌均匀，尝咸度够不够
建议：煮鱼咸一些味道比较好
把鱼放入调好味的汤汁中煮
煮到鱼眼珠变成这种白色，就可以下蒜苗了，也可以是紫苏叶。
建议：河鱼要加蒜苗，海鱼只要紫苏叶（紫苏叶在药店买）
下蒜苗，没入汤汁
鱼眼睛胀起来爆开前，就可以出锅了
把鱼夹出去后，可以往汤汁加入水淀粉勾芡了
（水淀粉就是把淀粉放进碗里，加点冷水搅拌均匀）
搅拌好的水淀粉
加入水淀粉勾芡好的汤汁，熄火，浇在鱼身上
完成啦，开饭！
金橘玛德琳
这个方子我改编自花凉凉的【夏日无负担系列】 蜂蜜柚子茶轻玛德琳http://www.xiachufang.com/recipe/100501919/。
在此，我非常感谢。
只是我把蜂蜜柚子茶换成了自制的金橘茶。
下厨房里面有很多做金橘茶的方法。
我的配方来自潘潘猫。
此菜谱是我的原创作品，转载请注明出处。
用料：
100g低筋面粉
70g黄油
中等大小2个鸡蛋
30g细砂糖
2g泡打粉
不冲开50g金橘茶
做法：
蛋加入糖打均匀，打到糖化开蛋液微微浓稠。
泡打粉与低筋粉混合过筛。
再加入刚刚搅匀的蛋液中，用蛋抽搅拌均匀至无干粉。
黄油隔水加热融化，加进面糊。搅拌均匀。
这是金橘茶。
仔细看一下，有金橘皮，蜂蜜，冰糖，柠檬汁在里面。
加入金橘茶。盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
取出面糊，用蛋抽搅动至顺滑。装入裱花袋，挤入模具8分满。（就剩下一点点，原谅我装的有些满）。
烤箱预热200度，中层，15分钟，表面金黄，牙签戳进去无面糊带出即可.
这个有拳头那么大，咬一口，真的好好吃。金橘果肉也很增添风味。
苦瓜咸蛋
一个朋友，她不喜欢吃苦瓜，甚至她听到苦瓜都会不太开心！但我认为她很像苦瓜，当然，她并不这样认为！所以今天在我的厨房，我特地用苦瓜和咸蛋做了一个结合，做一道苦瓜咸蛋，来告诉我这位朋友，其实苦瓜是很好吃的！
用料：
1根苦瓜
2个咸蛋
适量葱花
适量蒜末
适量姜末
适量盐
1个红辣椒
适量色拉油
适量糖
做法：
【1】处理苦瓜
将苦瓜头尾部分切掉，对半切开。
【2】去瓤
用勺子将苦瓜的瓤剥掉。
【3】切苦瓜
将苦瓜切薄片备用。
【4】加盐
将苦瓜放入碗中撒上适量的盐揉搓，然后放在一旁静置。（可以减轻苦味）
【5】切咸蛋
将咸蛋蛋黄和蛋白分开，将蛋白切碎、蛋黄压碎备用。
【6】切辣椒
将红辣椒切末备用。
【7】煮苦瓜
将静置片刻后的苦瓜倒入滚水中煮。
【8】炒蛋黄
将适量的色拉油倒入锅中，将咸蛋黄放入锅中炒香。
【9】炒苦瓜
将煮好的苦瓜滤水倒入锅中，加入适量的葱花、姜末、蒜末翻炒。
【10】加咸蛋白
将咸蛋的蛋白、辣椒末以及少许的糖倒入锅中翻炒。（加糖也是为了减轻苦瓜的苦味。）
【11】出锅
将翻炒好的苦瓜盛出即可享用美味。
♥️【鲜虾菠菜面】
爱上手工辅食制作，推荐月龄：9月➕
今日头条/抖音同号：嘟嘟辅食日记
用料：
50克虾
20克菠菜
1个鸡蛋
30克面粉
5克牡蛎粉
少许牛油果油
少许牛肉酥
做法：
食材
菠菜、虾、鸡蛋放入料理机搅打成泥
倒入碗中
加面粉
加牡蛎粉搅拌均匀
装入裱花袋
锅中煮水冒泡，挤出虾泥成条状
煮熟，加入牛肉酥即可
成品
法式碳焙酸奶戚风蛋糕
嘗試一下新口味，但估計不會太成功，因為在打發蛋白的時候，出現一些水份（打蛋時蛋黃破了，掉到蛋白裏😔）
用料：
3隻雞蛋
38克低筋面粉
40克玉米油
25克適當調整份量细砂糖
100克炭焙酸奶
做法：
蛋黃蛋清分開裝（蛋清不能有水或蛋黃），蛋黃中加入油和酸奶
Z字拌勻成這樣
蛋黃糊裏慢慢篩入低粉
Z字拌勻成這樣
蛋清打發成魚眼泡
魚眼泡狀態的蛋清加入第一次白砂糖，電動打蛋器中速打發成順滑狀態
蛋清加入第二次白砂糖，打發成出現紋路的狀態
加入第三次白砂糖，打發成硬性狀態（直勾形態）
先把1/3蛋清加入蛋黃糊，Z字拌勻
然後把蛋黃糊加到蛋清霜裏Z字拌勻
最後將蛋黃糊倒入活性蛋糕模裏，模底墊上毛巾，提起蛋糕模放開震出氣泡
烤箱180℃預熱5分鐘後放入蛋糕糊上下火中層烤60分鐘，期間留意烤箱裏的蛋糕會不會焦，蛋糕表面開裂是正常的；也可以中水浴法，最下層放烤盤，加入一碗清水，烤的過程中水乾了就不用再加水了。這次糖25克也有點甜，因為選的酸奶本身有放糖，可以再適當調整份量哦。祝你們成功！
椰子鸡
简单易做
用料：
半只清远鸡
两只椰子
适量蔬菜
适量菌类
做法：
先敲开椰子，倒出椰汁在汤锅中
可借用图片工具
用勺子或其他工具取出椰肉，将椰肉切成条，放入汤锅
都要取干净哦
将鸡肉放入汤锅中大火煮，放入椰肉，煮沸后转小火炖2小时
出锅可以喝了
喝完汤也可加入水在汤锅继续煮，可放入油麦菜等蔬菜或菌类等
黑芝麻馅餐包
用料：
皮
300克面粉
140克水
1个鸡蛋
3克酵母
15克糖
20克油
2克盐
馅
150克黑芝麻粉
50克糖
50克猪油
做法：
皮的所有材料放入面包机，启动发酵程序。
馅的所有材料混合，搅拌。
面团和馅分成12份。面团盖保鲜膜松弛15分钟。
面团按扁，包入馅。
烤箱180度预热，175度，上下火，22分钟。
完成。
鸡蛋韭菜烙饼
阿姐送的韭菜，就学做韭菜鸡蛋烙饼，还挺成功！
用料：
1只鸡蛋
1小把韭菜
200克面粉
盐
鸡精
做法：
和面粉，醒半小时，备用。鸡蛋炒韭菜做陷
按做包子的步骤做好，再压成饼
小火，少油，贴，翻，两面呈金黄色即可起锅
汉堡王烤薯条
爱吃薯条的点点这次咱自己做
用料：
2个土豆
适量橄榄油
1勺盐
1勺黑胡椒
2勺孜然
适量番茄蘸酱
做法：
洗净土豆，削皮
切片后再切条状
泡水洗去淀粉
开水放盐下锅煮1分钟捞出
捞出控干水分放入腌制容器
放入黑胡椒、适量橄榄油、孜然、盐、等调味料，抓匀
烤箱210度预热5分钟
摆盘：避免重叠，平铺开来。底层用纸或者锡纸刷底油
烤箱上下火230度25分钟开始
出炉挤上番茄酱，开吃
椰奶布丁（白凉粉版）
超级无敌方便又好吃的自制椰奶布丁 ～
用料：
150ml牛奶
250ml椰奶
15克白凉粉
因为椰奶是甜的我就没放糖 喜欢吃甜的可以适量加糖糖
做法：
用的是家里现有的材料 牛奶、椰奶都不限牌子 当然椰奶牌子椰树的更好 只是正好把这瓶旺旺牌椰奶消耗掉 我用的牛奶还是脱脂的 可以用全脂牛奶代替 感觉奶味会更浓
白凉粉倒入牛奶尽量搅化 然后和椰奶一起倒入锅中小火煮沸 要不停搅拌 把白凉粉煮化 关火倒入模具中 刚好装满模具还多了一点 （空的那一格被我吃掉了） 模具是淘宝买白凉粉送的
最后把布丁放入冰箱冷藏两三个小时就可以放在盘子里开吃啦
贵州酸汤鱼摩飞锅
想吃这口 就要想办法
用料：
2个西红柿
条鲈鱼
少许油
2勺料酒
3瓣蒜
4片姜
少许盐
300克黄豆芽
一块豆腐
 500克酸汤汁
5滴木姜子油
做法：
摩飞锅低火 加热 放油少许
倒入姜蒜片 炒香 （因本人喜辣 又加入了辣椒 ，因人而异）
倒入酸汤汁 搅拌
放入切好的西红柿 一起搅拌翻炒
加入清水800毫升 木姜子油5滴 盐少许 白胡椒粉 冰糖2粒
煮开后 加入豆芽 鱼块
秘制蘸水：毕节辣椒面➕芹菜碎➕香菜末 ➕辣椒圈➕白芝麻。然后盛入开锅后的酸汤 搅拌均匀即可
调好的蘸水
可以开动啦
番茄豆腐瘦肉汤
用料：
200g猪肉（腱子肉）
200g豆腐
3个番茄
1只胡萝卜
少许盐，花生油，酱油
适量蚝油，玉米淀粉，糖
少许葱花，姜片
做法：
将猪肉洗净切好，加入盐，花生油，酱油，玉米淀粉和姜片搅拌均匀，放一边腌制待用
为了口感更好，先要把番茄去皮。去皮步骤1.在番茄的底部划十字刀.2.放入沸水中煮3-5分钟。3.看见番茄皮往外翻起就可以捞上来把皮剥掉了。准备好番茄后，可以切丁，切片，切条，随个人口味而定。我是切丁。哈哈
豆腐切成方块，在沸水中焯一下，去掉豆腥味。待用。
胡萝卜是点缀用的。取一小截，按照自己的想法造型后切片。待用。
你们吃葱花吗？
1.起锅热油放入猪肉煸炒。2.稍微变色后放入切好的番茄丁翻炒一下。3.加入适量的水和豆腐，大火煮开后转小火煮20分钟。4.最后放入蚝油，少许的糖，和胡萝卜片。大火煮开后加两滴香油即可。
客家经典 酿苦瓜
酿苦瓜是客家盛宴必备菜，里面有糯米，有米有肉，一般直接吃到饱，不腻人，口感好，想起都会流口水那种。
夏天是苦瓜的季节，苦味入心，可以降火，之前上火偶然做了一顿苦瓜，第二天喉咙就不疼了，免受罪。
苦瓜性寒，也喜欢长虫子，所以市场的苦瓜应该农药少不了，孕妇尽量少吃或不吃。
用料：
500g五花肉
3-4条，按人数定一般一人条苦瓜
50g香菇
一片鱿鱼干
100g糯米
做法：
苦瓜和五花肉，五花肉去皮，记得挑选五花肉时肥瘦比例相当，瘦肉较多。
苦瓜是又瘦条又皱皮的最好，如果没有，可将每家店铺最小的苦瓜挑出。
香菇，鱿鱼分别用热水泡半小时，注意糯米用冷水泡，时间为2-3个小时，目的是糯米难熟，要泡软些，怕炖的时候苦瓜熟了糯米还不熟。
香菇热水泡，泡的水别倒掉，等会高压锅压的时候要放一小碗水，可用香菇水代替。
苦瓜切成四指宽，挖去里面的囊。再用过量水浸泡，怕过多农药。
香菇鱿鱼切剁碎，五花肉剁碎（可加点生抽调味）加生粉，加盐，搅拌均匀。注意味道不咸不淡，因为这不是送饭菜，所以不能过咸，之后不再加盐。
香菇鱿鱼肉末凉拌均匀。
猪皮铺满锅底，防烧焦，如果没有足够的猪皮，可加点油铺满锅底，底部的苦瓜也会有点焦，但不影响。
将苦瓜竖直摆放在锅内，因为糯米熟后才有粘性，怕横放肉陷掉出，所以竖直摆放。
加一小碗香菇水。
高压锅压15-20分钟，取出。这时就可以上桌开餐了哦！
这步骤至关重要，因为刚揭锅苦瓜水分多，比较苦，所以放置30-60分钟，苦瓜水分流失后，温度也刚好，此时口感最佳！！
花莲鱼头鱼丸豆腐汤
想吃什么自己下厨房😋
用料：
1个鱼头
1块豆腐
4片姜
5根（葱白先用）小葱
1勺料酒
5-10克（根据量）盐
20个（100%鱼丸）鱼丸
1根香菜
适量白胡椒粉
吊鲜（适量）糖
少许食用油
做法：
洗净鱼头，沥干水份
锅内倒油，放入姜片和葱白，煸炒至香味，捞出葱白，放入鱼头，煎至表面略微金黄即可，倒入足量的清水，大火炖煮…
汤炖煮快1.5个小时，放入鱼丸和豆腐，放入少许调味料
再继续炖煮半小时～撒入胡椒粉。
煎牛排及黄油煎杏鲍菇
每次煎完牛排，锅里剩下的黄油和牛油扔掉都觉得很可惜，家里正好有点杏鲍菇，随便煎了一下，AUV～还真是赞啊！带有黄油香气并且鲜味十足的杏鲍菇，格外有口感～看来以后煎牛排要伴随杏鲍菇同吃了呵呵呵
用料：
块牛排
克黄油
勺黑胡椒
克盐
大蒜
杏鲍菇
做法：
牛排选的澳洲谷饲牛眼肉，M7+这个等级的 个人认为性价比比较高。两面都撒上海盐和黑胡椒。
锅烧热，放一点食用油。一定要烧的很热的时候放牛排！
单面煎2分钟，翻面再煎2分钟。
给牛排封边，锁住汁水。
最小火或者关火，放黄油和大蒜，用勺子盛黄油洒在牛排上。
牛排出锅了，好香呀～
切成一指宽的肉条～
用锅中剩下的黄油直接炒杏鲍菇，可以放点生抽～味道绝了！
西岗林志玲风干牛肉干
我是西岗林志玲，一个人热爱美食的小胖子。今天这道改良版的风干牛肉干关键字“健康、高性价比、休闲必备”
用料：
1000克牛肉
三汤匙酱油
两汤匙白糖
两茶匙白胡椒
三茶匙五香粉
一汤匙料酒
适量黑胡椒
适量盐适量
做法：
【牛肉】我选的是牛腿肉，选购时本想选牛里脊但超市刚好卖没有了，所以选择了牛腿肉，刚好还打折😜
【去血水】冷水浸泡2个小时泡除血水
浸泡后沥干水（这块肉失败的地方在于筋膜过多🙁）
擦干表面水分
【去除筋膜】
【切条】顺着纹理将牛肉改刀，块要切的大一些，一方面烤好后的牛肉会缩水，另一方面大快朵颐😘😘
自己在家做的好处就是经济实惠，同样的价钱，做出的重量基本是买的两倍💃
【腌制】一次性加入所有调味（先加液体）
【搅拌】
拌匀后封上保鲜膜
【冷藏】放进冰箱冷藏六小时
准备一个烤架
【建议风干】将腌好的牛肉条平整的码放在烤架上，放在阴凉通风处风干一晚（等不及的可以用电吹风，温热风吹制表面干爽）目的是烤制时不让水分流干过快
【烤制】表面撒适量的胡椒和盐，进烤箱啦，烤箱220度预热5分钟，放入烤箱中层，220度烤制20分钟，取出翻面，180度再烤制25分钟
【上菜】西岗林志玲风干牛肉干，欢迎品尝
糊弄料理| 奶酪麻薯球
奶酪麻薯球实操记录，两种芝士，植物油，三步搞定
不要害怕非牛顿流体
这款是不用提前加热牛奶等材料的，壳硬。
软乎乎的可以看另一个加热牛奶等材料的房子，奶酪QQ麻薯。
用料：
20克芝士粉
1个鸡蛋
40克牛奶
10克糖
30克植物油
1克盐
120克木薯粉
适量克胡椒碎
做法：
所有东西一起打到均匀，边上的粉记得用硅胶铲刮进去。均匀之后密封放一个小时（因为有事离开了，不确定立马做是不是同样效果）
用硅油纸垫底，（锡纸会粘底），分成16个团子，沾胡椒碎
喜欢硬壳200度预热，烤15分钟，转150度五到十分钟
喜欢软口的，180度预热，烤10分钟膨起来转150度10分钟
黑色的是胡椒碎，焦点是马苏里拉芝士，超级香
薄荷酸奶巧克力蛋糕
用料：
薄荷可可蛋糕 
125ml热水
4g速溶咖啡粉
60g浓稠酸奶
200g低筋面粉
40g可可粉
0.5g盐
2g泡打粉
2g小苏打
200g细砂糖
150g无盐黄油
2个鸡蛋
几滴香草精
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巧克力淋酱 
120g淡奶油
150g黑巧克力
15g无盐黄油
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鲜奶香缇 
适量淡奶油
适量薄荷叶
做法：
薄荷可可蛋糕
①首先将可可粉与咖啡粉混合拌匀，加入到热水之中，搅拌至没有粉类颗粒的状态，过筛一次，滤去结块

②将酸奶和淡奶油加入到步骤1的液体之中，用蛋抽拌匀，备用
③无盐黄油室温软化，加入细砂糖打至体积微蓬、颜色变白的状态
④鸡蛋打散，分次加入到步骤③的黄油之中，将黄油充分打发（每次都确保蛋液与黄油完全融合，再加入下一次的蛋液），加入香草精拌匀
⑤低粉、泡打粉、小苏打、食盐混合过筛，将1/3的过筛粉类加入到步骤④的混合物中，拌匀；加入1/3步骤②的液体，拌匀
⑥加入1/3的粉类，拌匀；加入1/3的液体拌匀；将剩下的粉类与液体交替加入，用刮刀翻拌均匀

⑦将面糊填入杯子蛋糕模具之中，约7-8分满；烤箱预热上下火160度，烤箱中层烘烤14-16分钟，取出放凉脱模，备用
巧克力淋酱
①黑巧克力隔水加热至45度左右，将巧克力融化（注意盛放巧克力的容器不能有水）
②淡奶油煮至微沸离火，趁热冲入到步骤①的巧克力中，静置约1分钟，用蛋抽轻柔的将混合物拌匀
③待混合物温度降至手温，将软化黄油和薄荷香精加入，拌匀。淋在蛋糕表面，待其凝固
鲜奶香缇
①淡奶油隔冰水打发，填入裱花袋内，挤在淋酱上方
②将薄荷叶洗净擦干，插在香缇表面装饰，撒上少许巧克力碎屑，即可完成
墨西哥黄瓜火腿肠卷饼
用料：
一个现成的饼
一个鸡蛋
一根黄瓜
一根火腿肠
适量番茄酱
做法：
提成准备好要包的食材，把黄瓜，火腿肠切成丝，鸡蛋两面煎黄
可以买自己喜欢的饼皮（也可以自己做）
用不粘锅开小火，不需要放油，把饼放锅里把两面煎好（煎好也就是二分钟的样子）
在煎好的饼上涂上番茄酱（也可以放自己喜欢的酱料）
依次放入煎好的鸡蛋，黄瓜，火腿肠卷起来（也可以加入自己喜欢的蔬菜，水果等）
把卷好的饼，切成二段装盘，全部做好也就花了十分钟哦🌮
凉拌莴笋丝
夏天开始了，凉菜要主打上场了。但是之间切好凉拌，很容易沾上细菌，孩子吃了拉肚子。所以焯一下水很有必要。
如果保持莴笋丝翠绿翠绿？
用凉开水浸泡，相比冷水，凉开水更卫生！
用料：
1根莴笋
2勺香油
适量盐
1勺生抽
3瓣大蒜
适量芝麻油
做法：
事先凉好一大碗开水。莴笋切成段
切成丝备用
热水没过莴笋丝，加一勺盐，1分钟左右即可。
捞出放入凉好的开水中（这样才能保持莴笋丝的翠绿）
捞出莴笋丝，加入芝麻油、生抽，和蒜末搅拌均匀即可食用（如果用其他油，需要加热）
红枣红糖玉米发糕
一款低卡低热量的蒸糕，颜值与美味并存，图中一份热量600多卡，供两至三人吃，平均每人200多卡热量
用料：
60克玉米面
60克红枣
5克，怕太甜可不放红糖
60克普通面粉
3克酵母
2克泡打粉
适量温水
做法：
酵母➕适量温水，静置10分钟，制成酵母水
红糖➕适量温水，搅拌至融化，制成红糖水
红枣去核弄碎，我直接去核用搅拌机打碎
除红枣碎外，把所有材料混合在一起，面糊搅拌均匀至无颗粒，水酌情增减，主要看你的面粉用量，不要太稀也不要太浓稠
取三分之二的红枣碎，加入面糊中搅拌均匀
准备一模具，模具底部四周刷一层薄薄的油，刷油的目的是为了蒸好后比较好脱模，倒入红枣面糊，盖上保鲜膜
将面糊放置室温常温发酵40分钟左右，我用的是烤箱发酵功能，没有烤箱的就放在常温发酵，一样的，发酵至八分满即可，发酵期间你想干嘛就干嘛去，来来来撸两场王者荣耀也可以😆
将剩下的红枣碎撒在发酵好的面糊上，反正我是满满的红枣，里里外外味蕾的享受，冷水上锅蒸30分钟左右
发酵八分满的样子
完成，完美
附上热量表，总热量600多卡减脂期间可以来做这一款满足下味蕾满足下甜味，但也要适量哦别贪吃
超简单的冷吃麻辣牛肉
久违的冷吃麻辣牛肉👍
用料：
500克牛肉
2勺辣椒粉
2两干辣椒
20克红花椒
2勺花椒粉
2勺五香粉      
各2个大料，山奈
半根大葱
2个蒜
1大个生姜
1勺老抽
1勺白糖
2勺生抽
2勺盐
1勺香醋
2勺料酒
做法：
牛肉切成2大块，冷水下锅，放2勺料酒，2片姜片，10颗花椒，水开后煮20分钟，最好把肉里的血水煮没。
牛肉改刀成较粗的条状，太细等下炒完就看不见牛肉了😅
煮牛肉的同时，把干辣椒剪成丝状。
准备好的大蒜，生姜，大葱段和香料。
油温八成时放入生姜，大蒜和香料稍许翻炒至有香味
放入牛肉和大葱段以中高火翻炒10分钟左右，同时烹入料酒去除牛肉的腥味。注意大火容易很快炒干牛肉。当让喜欢牛肉偏干的话可以多炒一会儿。
加入盐，生抽，糖，五香粉，辣椒粉，花椒粉和醋调味。
最后5分钟放老抽调色，同时放入干辣椒丝翻炒2分钟
马上要出锅了
超辣，超香的麻辣牛肉出锅装盘
番茄意面
快手面，超级容易。
用料：
一只番茄
半只洋葱紫色
一把小白菜
100g单人份意面
一匙意面酱（可以用番茄酱代替）
一勺盐
少许黑胡椒
一匙豆油或者橄榄油
做法：
番茄画十字口，开水滚里几十秒，烫掉皮，小白菜，圆葱洗净，全部切碎备用。
水开下意面。意面一般如普通面条好熟，需要十几分钟，煮至中间有一道白线关火。
过冷水。
另起油锅，橄榄油或豆油下锅，把备好的蔬菜爆炒，放入意面酱，盐，黑胡椒。
拌匀，开动吧！
蔓越莓麻薯（烤箱版）
我尝试过十多种做麻薯的方法，做出来的麻薯一下子就塌下去了，就算成功做好但味道还是欠缺，我现在讲的这个配方和做法，我试过几次成功率特别高，做出来的麻薯外脆，内有嚼劲，而且真的不会塌，大家可以试试按这个方式来做做看哦！
用料：
200克麻薯预拌粉
（若干）蔓越莓
41克黄油
72克（1个）鸡蛋
68克牛奶
1.5克盐
做法：
准备所有材料，黄油先提前拿出来软化
先准备放入鸡蛋+牛奶+盐👇

鸡蛋、牛奶，盐搅拌均匀

可以再隔热水搅拌一下（这样会涨的的更大些）我一般直接放在煮热水的锅里一直搅拌，不用太久，别把蛋液煮熟了，稍微有点热度就好
搅拌好蛋液，再加入预拌粉
把预拌粉和蛋液搅拌（这里用硅胶刮刀或者手动打蛋器都可以，看个人习惯，我比较喜欢用刮刀）
放入软化的黄油（用手指能按压的程度即可）戴上手套搓匀
开始会很粘稠，加入黄油就不会，搓到差不多加入蔓越莓一起搓均匀
放到垫子上搓，像这样推出去（手套有点大，请忽略我搓的怪异动作😅）
搓到光滑状态，再分成30克/个👇

提醒下，这个时候要准备预热一下烤箱，温度调到180度预热。


分个，再搓圆👇
放在垫子上搓圆，或直接双手搓都可以（看自己情况）
放进烤箱前，喷些水
放进烤箱的中间层👇
烤盘放中间，调到180度，25分钟，如上图

普遍烤箱一般时间在20-25分钟左右！但每家的烤箱不一样，可以试多试几次！
这是我第二天剩余的，放置一天的麻薯依然没有塌
红枣银耳雪梨汤
我做了第三次的样子 最好吃！银耳切记吃多少弄多少，不要隔夜。
建议用锅子烧，好掌控，电饭锅虽然方便，但是容易泡出来，不适合新手。
用料：
半朵银耳
一个梨
20-30颗红枣
放15粒左右冰糖
20粒枸杞
做法：
第一步全部洗好，银耳半朵2-3人吃。泡到涨开，我买的是黄色的，古田银耳，最好的，手残党都能熬出胶，泡10分钟水倒掉
银耳下锅，雪梨（去皮去核，最后的图片是去效果，口味很好），红枣，我还放了贵妃蜜枣有抗癌作用对身体也很好。水齐平就好，不用放太多。但也不能中途放水，喜欢吃惆的就齐平可以了。
先大火烧10分钟，红枣可以用剪刀剪开，这样更入味。时刻观察不然容易冒出锅
 然后小火炖20分钟，最后10分钟可以当冰糖，出锅前5分钟散枸杞，一定要定时搅拌，不然银耳会粘锅底
这是没去皮去核的，还是建议大家去皮去核，会更好吃哦，按我的步骤第一次新人都会做，学生党也可以做给父母吃，很简单。
成品，特别好吃。冬天雪梨吃吃对喉咙很好哦～
红枣猪心汤
第一次尝试猪心这种食材，一半爆炒，一半炖汤～
用料：
个0.5猪心
5颗红枣
3片姜
做法：
洗净猪心，一分为二，加少量白酒浸泡半小时，去腥，之后再多次换水浸泡，直到没有血水渗出。
和姜片，红枣，冷水，少量料酒，生抽，一并放入锅中，开锅后，小火慢炖1小时，加盐，再半小时，出锅。
苦瓜炒鸡蛋
用料：
3只鸡蛋
一根苦瓜
一勺剁椒
做法：
将苦瓜洗净，切片，放一勺盐腌会儿。趁苦瓜腌的时候把鸡蛋打散
把腌过的苦瓜挤干净，然后放清水洗一下
热锅，加油，放入苦瓜清炒，加盐。然后倒入打散的鸡蛋，再加一点点水，然后翻炒，感觉熟了盛出来。我在最后的时候加了一勺剁椒。
肉末鱼香茄子
如果你也是无肉不喜、无辣不欢的馋嘴宝宝，那你今天有口福啦！
肉末鱼香茄子，冬季餐桌必不可少的美味佳肴！
做法简单，十分钟轻松搞定。
用料：
3个茄子
200克肉末
5瓣蒜
5片姜
1段葱
1勺醋
1勺白糖
2勺生抽
半勺老抽
2克盐
1勺淀粉
2个小米椒
1个青椒
做法：
如果你也是无肉不喜、无辣不欢的馋嘴宝宝，那你今天有口福啦！
肉末鱼香茄子，冬季餐桌必不可少的美味佳肴！
三根茄子洗净去皮切成长条。
水开上锅，隔水蒸五分钟。
调个鱼香碗汁。老抽半勺、生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、少许盐、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。
葱姜蒜切末、小米椒切碎。准备200克猪肉馅。
锅中放油爆香葱姜蒜、小米椒碎，然后放入猪肉馅。
翻炒至变色均匀，放入茄子。
翻炒几下加入鱼香碗汁，继续翻炒大约一分钟左右，关火，撒上青椒碎出锅。
茄子软糯，鱼香浓郁。
太费米饭啦！赶紧给家人做起来吧！
砂锅烤板栗
又到了寒冷的冬季，走在路上看到热气腾腾的糖炒栗子你肯定会忍不住买上一包，油光闪亮的板栗，在大铁锅里哗啦啦地翻炒个不停，香甜的气味飘散在空气中，剥一个入口，香糯微甜，一个大写的满足。
        栗子中含有丰富的胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，所以常吃栗子对身体是有很大好处的。
        让你垂涎欲滴的烤板栗其实也可以在家自己做，简单方便又好吃。动手做起来，美味不用等哦。
用料：
适量板栗
1只砂锅
做法：
用干毛巾把砂锅擦干净(不能用水泡洗)；
将板栗洗干净，用厨房纸擦干水份备用；
在板栗一端用刀划十字；
确保每一个都划开；
均匀放入砂锅内，铺满一层即可，盖上锅盖，开大火猛烤；
每两分钟左右，端起砂锅摇一摇；
重复两次后掀开锅盖，放掉水汽；
7、大约十分钟，就可以开锅了。
稍微放凉再剥哦！
奶油蜜豆核桃餐包
馅料是蜜豆和核桃，比例还可以按自己的口味调节，核桃又可以中和蜜豆的过甜，挺搭的…爱吃甜就多蜜豆少核桃，不喜甜就少蜜豆多核桃！
用料：
220克高筋面粉
40克白砂糖
8克鲜酵母
70克牛奶
49克淡奶油
33克鸡蛋液
18克黄油
3克盐
适量核桃仁
适量蜜红豆
做法：
面团材料除黄油和盐之外，放入厨师机，打面到扩展阶段，再加入黄油和盐，继续打面到接近完全阶段即可。
封好保鲜膜放温暖湿润处发酵到二倍大，取出，按压排气。
分成6等份，分别轻拍排气，滚圆，盖湿布松弛静置10～15分钟
松弛好的面团，擀圆
翻面，放入适量核桃和蜜红豆
包好，收口捏紧
收口向下，放置在烤盘里，盖湿布进行第二次发酵
待发酵到两倍大，表面拿毛刷刷一层鸡蛋液，撒些南瓜子或者芝麻都可以…
放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤18～20分钟…中途看到表面上色了，可以加盖锡纸防止上色过度
烤好取出，香甜的奶油蜜豆核桃餐包就做好了，适合早餐～
葱爆面
汪涵曾在节目介绍过。味道出其不意的好！方法十分简单易学。第一次便成功上手。推荐大家！
用料：
根据个人饭量挂面
根据个人喜好葱花
一小勺白糖
一大勺生抽
一大勺蒸鱼油或面条鲜
三大勺猪油或植物油
少许鸡精或味精
做法：
水烧开，下面条。熟后迅速放入冷水搅拌，过两次冷水后沥干放进大碗内。
在面条上分别放入生抽，蒸鱼油或面条鲜，味精，少许盐，白糖，大量切好的小葱花。
锅烧热后放入猪油或植物油，等到油冒烟后迅速倒入面条浇上去。再搅拌。就很好吃啦！
看！
宝宝辅食之鱼肠
不知道怎么给宝宝吃胡萝卜和香菇，这样加进鱼肠，蔬菜和肉都有了，完美
用料：
100g巴沙鱼
2个鸡蛋
2朵香菇
半根胡萝卜
一把/一个鸡蛋的量淀粉
做法：
准备食材并切丁
放入料理机搅拌杯
打成泥
装入裱花袋
模具刷一层油
裱花袋剪口，把鱼肉泥挤入模具
盖上模具自带的盖子
冷水上锅蒸20分钟
出锅，冷却后脱模
豆腐炖小黄花鱼
用料：
8条黄花鱼
1块豆腐
适量面粉
1根葱
3瓣蒜
3片姜
各1勺生抽，老抽
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
半碗清水
做法：
小黄花鱼去头，去鱼鳞，洗干净备用
面粉
锅里放油
鱼放面粉里滚一圈
粘满就可以
放锅里
小火慢慢煎
两面金黄
准备蒜泥和姜
煎好了
锅里放油
蒜泥姜片爆香
倒入清水，黄豆酱，甜面酱，生抽，老抽
放入鱼
放入豆腐，盖锅盖慢慢炖，中途搅拌一下，炖十来分钟就可以出锅啦
装盘，很美味哟，你也试试吧
复制红油
做川菜一般会准备两种调料：复制红油与复制酱油，两者都是在原材料中加入香料，经过长时间小火熬制而来，香味浓郁！

油泼辣子可能是个大大咧咧、不谙世事的girl，那么复制红油大概就是历经沧桑、风韵犹存的少妇，各有各味。
用料：
辣椒粉
菜籽油
生姜
葱白
八角
桂皮
草果（拍碎）
花椒
熟芝麻／花生
做法：
油入锅，中火加热，先加入生姜与葱白，稍微炸制后加入其他所有香料（除花生碎），最小火熬40分钟，再加入花生碎，熬十分钟。关火加盖焖一夜（为了让油与香料最大程度的结合）。
第二天过滤，装入无油的干净瓶中，随吃随用。
青椒藕丁
这菜，就吃食材的原味！快！脆！
用料：
2节藕
1个青椒
适量葱花
适量食盐
少许食用油
做法：
藕和青椒洗净切丁，葱切葱花；
热锅凉油，保持旺火，煸香葱花，入藕丁和青椒迅速翻炒均匀，高撒少许盐，炒匀即可出锅，快！脆！
京酱肉丝
早就想做一份颜值超高的京酱肉丝，今天终于做了，感觉还不错，下次继续努力。只有不断探索，才能进步
用料：
300g猪里脊肉
80g甜面酱
1张干豆皮
半根胡萝卜
适量小葱
适量香菜
适量姜
适量蒜
适量白糖
适量白胡椒粉
一个鸡蛋清
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
猪里脊肉切丝，洗干净，沥干水，备用
加入适量的料酒，盐，白胡椒粉，蛋清，搅拌均匀，静置20分钟左右，这样更入味
胡萝卜洗干净切丝，葱，香菜洗干净备用
取一张干豆皮，依次摆上葱，胡萝卜，香菜(干豆皮稍微放在热水里快速的焯一下，再放入冷水里面过一下，沥干水备用)
卷成卷备用(卷紧一点，不然切的时候容易散开)
每隔两厘米左右的宽度，斜刀切，切好后依次摆在盘子上，成圆形
热油，葱姜蒜爆香
倒入腌好的肉丝，，炒至全部变色
倒入调好的酱汁，炒均匀，大火收汁即可出锅(酱汁的做法如下，甜面酱，适量的白糖，生抽，老抽，料酒，清水搅拌均匀)
把炒好的肉丝倒入盘中
撒上香菜装饰，一盘美味的京酱肉丝就做好啦！
开胃凉面
既超级省事又让家人吃的凉爽开胃
面条滑顺凉爽，黄瓜、彩椒清脆，花生米香、辣、脆
料汁酸辣可口、回味悠长
用料：
一袋（3人量）鲜面条
（各取3分之1）、红黄彩椒
（1根）小黄瓜
老干妈油辣椒酱
3瓣大蒜瓣
做法：
将面条放开水里煮熟，捞出后用纯净水过凉2遍，滤干水待用
小黄瓜、红黄彩椒分别切成细丝，大蒜瓣切成细碎小丁
菜内加入少许盐、醋、白糖、芝麻油、老干妈辣椒酱，再倒入面条里拌匀即可
韭菜肉末鸡蛋饼
简单营养健康的早餐饼
用料：
韭菜
肉
鸡蛋
面粉
水
咸盐
花椒面
味精
做法：
准备韭菜，鸡蛋和肉至于多少量要看自己做几个人吃的
把以上材料切碎
洒上调料搅拌均匀活成面糊
用饼铛或者是煎锅就可以烙了，面糊用铲子摊平，薄厚均匀
可以装盘上桌了， 配着稀粥豆浆牛奶都可以
酸辣泡椒海带片
最近爱上了泡椒海带的小零食 但是总觉得买的油盐和各种添加剂让人很不放心 所以自己做咯！
用料：
1500克海带
一大勺泡椒
两头蒜
250g老醋
250g蚝油
一点点鸡精
做法：
我买的是海带结 不要干的！浸泡到水没有咸味（如果外面有盐的话）然后拆结切成自己喜欢大小的片
凉水海带煮到沸腾 转小火 根据自己喜欢的软硬程度决定煮的时间 如果喜欢硬一点的开锅之后转小火再煮十分钟 喜欢软的煮二十分钟
煮海带的时候将剥好的两头大蒜切片 不用太薄 一个正常大小的蒜瓣大概切六片 
海带煮好过凉水 过大概三到四次 直到海带完全变凉 这样为了让海带口感不会太软烂 
大蒜片 一大勺泡椒（喜欢多加 不喜减量）一点点鸡精 250g蚝油和250g老醋混合搅拌均匀 淋在海带上 完全用手抓匀 
看老醋和蚝油的汁要完全盖住海带 如果觉得不够味 加老醋和蚝油比例1:1 够味但水不足加纯净水 冰箱保存至少一夜！没加糖 因为蚝油里已经有啦 我觉得盐也没必要加 视个人情况定！如果喜欢麻辣的 加一点花椒油也很好吃哦！
清炒豌豆
小宝宝成长30多年成了大宝宝一直喜欢这道菜。面面的、嫩嫩的、香香的......
用料：
鲜豌豆姜米青蒜花油盐水
做法：
炒锅加热放入少许油
爆香姜米放入豌豆炒几下放入水和豌豆齐平放适量盐盖上锅盖煮至水干。
撒入蒜花装盘。
烤箱版香蕉派
喜欢烘焙，喜欢甜食，喜欢香蕉，所以我跟大家分享我实验成功的成果-----香蕉派。
用料：
1根香蕉
半碗中筋面粉
2勺白糖
小半碗温水
约2勺猪油
做法：
先找一个不锈钢盆，把面粉倒进去，一边加糖水（温水加白糖）一边用筷子搅拌成棉絮状，加入猪油抓成团，搓揉光滑。包保鲜膜静置20分到30分左右。
在垫子上抹些玉米油或大豆油，面团外表也抹少许油，用擀面杖擀薄，越薄越好，不破就行。上面抹些油。
用折扇子的方法折面皮，成条状。
然后将条状面皮如图卷起成圆形。
用手压扁，两面抹些油，用擀面杖擀薄。皮完成。下面放馅整型了。
面皮上刷点油，可切小长方形状，我是切一小块皮放4片香蕉的，小小一个。长方行对折，盖住馅，四边多余的切掉，封好口，不然会漏馅。
长一点的是放了6块香蕉，觉得大小会刚好。烤前可刷蛋黄液，会好看些。烤箱温度180度左右，25分钟。烤箱不同，温度有差异，自己观察，表面金黄有香味散出就可以了。
这个颜色我觉得刚好，形状有待改善。
好香甜，最喜欢吃熟的香蕉了。皮好像不够脆，期待大家有更好的方法介绍。
Q弹香菇鸡肉饼
把最不爱吃的鸡胸肉变成最爱吃的弹牙小食，就是这么简单！
用料：
1块鸡胸肉
3～4片姜
1勺淀粉
1～2个鸡蛋
1勺蚝油
2勺香油
半勺黑胡椒
半勺白胡椒粉
2个（老人小孩吃可不加）小米辣
2根蒜苗
7朵（小）香菇
2瓣大蒜
一丢丢盐
随意爱吃的蔬菜
做法：
鸡胸肉、蒜苗、香菇洗净待用。（为了拍照好看摆了西兰花，请忽略。）
鸡肉、蒜苗根部、姜、蒜切块，放入搅拌机，加鸡蛋、淀粉后搅打成泥，要充分搅打至有弹性的肉泥哦！
香菇、蒜苗叶、小米辣切末。（如果给老人和小孩吃，可以不加小米辣）
加入香菇末、蒜苗叶末、小米辣，再加蚝油、香油、黑胡椒、白胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌均匀。
平底锅烧油至八成热，将肉泥摊成圆饼状，中火，每面煎5～8分钟。
鸡肉饼发起至一倍大的时候基本就可以出锅了，出锅后会回缩至原来大小哦。⚠️切记火不能太大，容易外焦内生。
出锅，装盘，开吃！
既有香菇的鲜香，又有弹嫩的肉香，解决了鸡胸肉原本不入味的问题，非常Q弹。吃不完的放入冰箱，早上醒来微波炉或平底锅加热，可以说是很省事的早餐了！
🔥茶树菇栗子鸡🐤‼️时令解馋菜‼️
板栗🌰香甜粉绵，茶树菇脆嫩可口，鸡块味道鲜美🥳
👏🌼🌸☘️☘️☘️🌸🌼👏
🌱材料🌱
鸡块300g、姜、红米椒、葱、料酒2勺、蚝油1勺、生抽2勺、酱油2勺、茶树菇200g、板栗250g、八角2个、白糖少许、盐少许
用料：
300克鸡块
适量姜红米椒葱
各2勺料酒生抽酱油
1勺蚝油
200克茶树菇
250克板栗
2个八角
少许白糖盐
做法：
🍄Step 1🌱
姜切片、葱切段、红米椒切斜段
🍄Step 2🌱
锅中热水下鸡块焯水，捞出洗净沥干备用
🍄Step 3🌱
起锅热油➕香姜葱白八角，爆香
🍄Step 4🌱
➕鸡块炒至变色，水分收干
🍄Step 5🌱
➕2勺料酒
➕2勺生抽
➕2勺酱油
➕少许白糖，翻炒至颜色均匀
🍄Step 6🌱
➕板栗
➕茶树菇翻炒1分钟
🍄Step 7🌱
加入清水没过鸡块，大火烧开后转中火炖30分钟，至鸡块酥烂
🍄Step 8🌱
➕红米椒
➕1勺蚝油
➕少许盐
大火收汁，放葱段出锅
完美出炉✌️
极简双层吐司奶香片「10L烤箱
一款外壳酥脆❗内心绵软❗的奶香片😎

买不到法棍或者家里吐司吃不完的话😭
快来尝试吧！🥰
配方是烤8片吐司🍞的量哦～
真是要烤10片吐司🍞勉强也够的～

❗提示：
涂吐司的时候一定要慢🤔
尽最大努力，千万不要流到锡纸上
不然下层会糊的🥶
有小刷子的话，最好用小刷子😅
如果不喜欢太腻的话
建议黄油50g、糖粉10g

❗提示：
如果觉得双层麻烦
一层也可以
150度上层烤10分钟就行
用料：
8片吐司
60克黄油
20克糖粉
20克牛奶
做法：
1、黄油、牛奶、糖粉放入小碗中。2、锅中加一些水，把碗放进水中。加热至黄油全部融化。（黄油隔水融化法）
吐司片去边，中间切开。
烤盘铺上锡纸，先码一层吐司片。用小勺子一勺一勺的舀着涂抹均匀。（涂一遍就行）
1、码上第二层吐司片，用小勺子一勺一勺的舀着涂抹均匀（大概涂四遍，均匀的涂完）。2、烤箱预热3分钟，150度烤15分钟（考虑到烤箱型号不同，如果你发现烤完颜色不够好看，就加烤一到两分钟）。
酱煮洋葱丝
用料：
洋葱
烧烤酱
水
做法：
洋葱一整只，切丝。放到锅里煸炒一下，不必放油，什么都不必放，就直接炒炒到洋葱变色出香味―――我喜欢炒洋葱时候的香味，所以就炒炒，其实我也不知道省略这一步的话，味道是否受影响，如果懒得炒的朋友，就省略了试试吧
倒入烧烤酱和水，也不必没过洋葱。至于烧烤酱放多少，看个人的口味啦。我用的烧烤酱，是买现成的，甜酸口味
大火烧开，小火煮煮，到洋葱丝软软的即可。色泽挺漂亮的，浇在米饭上，那是相～当地好吃，嘿嘿
金桔酱
用料：
500克金桔
200克冰糖
少许水
1个柠檬
做法：
将金桔用盐水浸泡半个小时，用盐搓去表面的蜡，洗净
锅内烧开水，倒入金桔煮3分钟
将金桔切片，去掉籽
锅内放水，加入冰糖融化，倒入金桔
小火慢熬，加入柠檬片
冷却后装入无水容器
泡水喝