xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏恬蜜桃乳酪慕斯蛋糕（6寸）
不懂为何昨日要走
不懂为何今天像梦
不懂山谷吹来的风
让夏天渐渐飘散远走
我们最珍惜的是什么
明天我们要去往哪里
时间会悄悄和你说
总有一天你会明白
🍑原来如此🍑
用料：
#蛋糕底#
一片戚风蛋糕
一份或饼干底
#糖渍蜜桃#
一只大水蜜桃
150克清水
60克细砂糖
半个柠檬
#蜜桃果冻#
150克糖渍蜜桃液
5克吉利丁片1片
#乳酪慕斯糊#
150克奶油奶酪
50克酸奶
150克淡奶油
15克细砂糖
10克吉利丁片2片
150克蜜桃果泥
#表面装饰#
适量蜜桃丁
几枝百里香
做法：
首先准备蛋糕底，可以是一片戚风，也可以是饼干底，看个人喜欢。                                                
划重点❗️❗️❗️本款慕斯蛋糕的关键在于水蜜桃的颜值，因此成熟个大色红的水蜜桃是首选。     👉🏾如图所示买的是山东水蜜桃，色泽鲜艳果肉香甜。阳山水蜜桃也能用，只是颜色较浅。只有蜜桃液颜色好看了，做的果冻层才美哟。
将大个水蜜桃削皮切丁
奶锅中放清水加糖煮开，先放入果肉煮至沸腾。
再放入果皮继续熬煮，同时挤入半个柠檬汁。如有浮沫，需要撇掉。
煮至桃肉变软桃皮颜色变浅即可关火
冷却后密封装瓶，冷藏一夜颜色更佳。
从罐头中过滤出的汁水就是蜜桃液啦，挑出桃皮，留下果肉备用。                                                            👉🏾果冻层只需用到150克蜜桃液，多余的汁水可以留着打果泥。
先取50克蜜桃液加入泡软的吉利丁片，放入微波炉叮化后拌匀。
再与剩余的100克蜜桃液拌匀
倒入4寸模具中冷藏两小时或冷冻一小时成型。                                                           
👉🏾这一步也可以不做，就是不用模具，到时直接倒在第一层慕斯糊上做成果冻层。
接着来做慕斯糊：奶油奶酪室温软化后搅拌顺滑
50克酸奶加入泡软的吉利丁片，放入微波炉中叮化后拌匀。
再倒入奶酪中混合均匀
淡奶油加砂糖打至5分发
与奶酪糊混合均匀
将过滤出的果肉加些剩下的蜜桃液一起打成果泥，称重150克倒入慕斯糊中搅拌均匀。                                           👉🏾用糖渍蜜桃中的果肉打出来的果泥是皮粉色的，拌入后的慕斯糊则是肉色的；如果采用新鲜蜜桃打果泥的话容易氧化，果泥是深棕色的，并非想象中的粉红色。加入果泥可以增添风味，而不是为了好看哈，望知悉。
模具中放入一块已经剪去边的戚风蛋糕片
倒入盖过蛋糕片的第一层慕斯糊冷冻半小时定型
上面摆上脱模后的蜜桃果冻，如果步骤11没有做的话，这一步就是直接倒入蜜桃果冻液冷冻一小时。                                                                             👉🏾在定型果冻层时，剩余的第三层慕斯糊是一直室温静置保存，夏天间隔一小时以上没问题，也不会凝固。
最后倒入剩余的第三层慕斯糊，冷藏4小时或过夜。
完美脱模
表面装饰：新鲜蜜桃果肉切丁，先在柠檬汁中浸泡一下防止氧化变色，再在蛋糕上随意摆上一圈，最后点缀上百里香即可。
祝寄己生快🎂
切开🈶️惊喜
横竖都美
大快朵颐
“马卡龙色超级美腻的蛋糕，顺滑，冰凉，清爽的慕斯蛋糕口感如冰淇淋般细腻，入口即化，搭配上清甜的水蜜桃，层层叠叠的口感，超级清香，就是夏天的味道。🌱”——我的蛋糕品鉴师总是让人心花怒放😘
第二款：三能心形慕斯圈（等同于6寸圆模）。         
👉🏾饼干底：消化饼干80克，黄油40克。慕斯糊做法同上，区别是中间额外撒了糖渍蜜桃丁（配方外），蜜桃果冻则做成了镜面。
表面装饰：新鲜蜜桃切薄片，在柠檬汁里浸泡一下防止氧化，叠放在蛋糕上，再点缀上迷迭香和金箔即可。
切开后顿时觉得蜜桃丁还是放的少了😋
酸甜爽口，无蜜桃不夏天。🍃
咸香软糯的荷叶饭—自动烹饪锅食谱
今天给大家推荐一个比较有特色的荷香腊味糯米饭，咸香软糯的米饭中淡淡的荷香若隐若现，风味独特。
用料：
200克糯米
100克大米
2根广味香肠
20克海米
6个干香菇
2个咸蛋黄
2张干荷叶
5毫升老抽
10毫升生抽
10克耗油
2毫升香油
2克盐
1800毫升水
做法：
糯米提前浸泡24小时，大米浸泡2小时，荷叶用热水泡开，每张荷叶均匀的裁成6块扇形；
香菇温水泡发去蒂，与广味香肠、咸蛋黄一同切丁，海米用清水泡20分钟备用；
将泡好的两种米稍稍沥下水，与关键调料和腌制调料一同和匀，根据荷叶的大小，分别包裹；
锅内加水，放上蒸屉，将包好的荷叶饭依次码放在蒸屉上；
盖好锅盖，启动“蒸扣肉”功能；
待烹饪结束后，取出即可食用。
诱人的简易版鸭血粉丝汤
又一波疫情来了，超市蔬菜被扫荡一空，小白用手上仅有的食材做了简易版鸭血粉丝汤，真是色香味俱佳，太爱了～～
用料：
1块鸭血
1把粉丝
1棵娃娃菜
2个小米辣
适量葱
2瓣蒜
1勺味极鲜
1/2勺蚝油
1/3勺豆瓣酱
做法：
鸭血切块，娃娃菜切丝，蒜、葱切末，小米辣、干辣椒切段。
锅里倒适量玉米油，五成热，将蒜、葱、辣椒放入锅中爆香，倒入豆瓣酱、味极鲜和蚝油，喷出香味后倒水，然后把娃娃菜放入锅中煮3分钟，再将鸭血和粉丝放入锅中煮8分钟，关火，最后锅中放适量胡椒粉、醋和香油，喜欢吃辣的小伙伴可以再放点辣椒油，一份诱人的鸭血粉丝汤好啦，开吃吧～～
虽然没有油炸豆腐泡、鸭板肠、香葱等配料，但是味道也是极好的。
小白友情提示，多放一点水，粉丝很吸水的。
水煮肉片
武汉加油(ง •̀_•́)ง
宅家为国家做贡献
用料：
2勺辣椒面
1个鸡蛋蛋清
1
2勺豆瓣酱
适量各种想吃的蔬菜
适量勺姜 花椒 淀粉 料酒 
做法：
把肉切薄片 越薄越好(小心不要切到手╮（╯＿╰）╭)
因为我喜欢吃午餐肉 所以各放了部分
同步要把姜切成姜片和姜末 姜末腌肉 姜片爆香٩(♡㉨♡ )۶ 
肉要加蛋清（鸡蛋敲个洞就有了）、姜末、花椒粉、淀粉、料酒腌制十分钟以上
豆芽热水焯一下就可以放碗底了 
因为很喜欢蔬菜所以可以加各种蔬菜哦 其他蔬菜就先洗好切好暂且搁置
把各种想吃的蔬菜放到热油中稍微炒一下 生着出锅放到碗里 我放了青菜 土豆 山药 平菇 豆皮┐( ‾᷅㉨‾᷅ )┌ 怪我咯
很难来得及拍照 这步很重要
热油后加入2勺郫县豆瓣酱 一定要小火慢慢熬成红油 （根据个人口味 适当调整哦 多了会咸）
然后加入可以没过所有蔬菜的开水哦 
水开后 放入前面稍微炒过的蔬菜
蔬菜逐渐出锅到前面有豆芽的碗里（根据易熟程度盛出青菜哦 容易熟的先盛出来不要过了 比如青菜就不好看了 ）
我爱吃软软的午餐肉所以和青菜一起下锅了

后面单独把腌制的肉放到锅里
开水 所以肉不要太久 容易老
肉和蔬菜都盛在碗里后
锅里热油 
碗里撒上辣椒面和花椒（我家花椒没那么新鲜了 我就直接放在油里炸了）
最后热油倒入碗里 听到滋啦滋啦的声音 满足😊
建议提前尝一下热油前提前尝下咸淡，如果淡了可以热油倒入后迅速加点生抽或盐哦

美味～
家里人很爱吃 空盘👄
银丝椒盐花卷
用料：
500克中筋面粉
1克盐
230克【预留10，别一次性加完】水
10克油
5克酵母
10克糖
适量汉源红花椒末
40克左右葱绿
0.1克小苏打
做法：
水，油，酵母，糖加入主锅，30秒/速度3调匀。
加入面粉30秒/速度3—6
加入盐，2分钟揉面模式
取出面团揉成团，盖上薄膜，松弛10分钟擀成薄片
刷上少量玉米油
撒上葱绿和花椒末（根据个人喜好添加）
这样筛花椒末更均匀
叠三叠
这样
切细条
切条
越细越好
多练整形会更好
就这样做
整形后，花卷下面垫烘焙纸更完美取用，夏天发酵30分钟左右，冬天1.5—2小时，一定看状态啊
上汽后小火蒸15分钟即可
西红柿牛肉面
用料：
一小块酱牛肉
一个西红柿
一颗香菜
少量葱
调味胡椒面
调味味极鲜
做法：
准备食材
用葱炝锅，颜色变黄后，将切好的牛肉和西红柿一起放入锅内煸炒
加热水，热水沸腾的速度快。放开始冒小泡时，加入面条，放盐调味
开锅后，加入香菜
撒胡椒面和味极鲜调味
出锅
平底锅版蛋黄溶豆
宝宝通过手指食物，可以尽早的让宝宝锻炼眼手口的协调能力，对宝宝的精细运动发展有重要作用，而溶豆是不可多得的好帮手！
用料：
2个蛋黄
10克奶粉
做法：
如图
如图
需用打蛋器。
如图
如图
如图
如图
如图
新疆列巴
不管啥面包揉出手套膜 就很好吃哦 快试试吧
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
100克牛奶
26克植物油
40克细砂糖
3克酵母
3克盐
适量葡萄干
适量核桃
适量刷表面的牛奶
做法：
面粉加植物油 鸡蛋 酵母 糖 
加入牛奶 和盐 搅拌均匀 
刚开始有点沾手 没关系 
揉出手套膜 就不沾手了
基础发酵1小时
分2份 醒发15分钟
擀开一张大的面片
放入核桃和葡萄干
卷起来 收口
卷好 用刀切好
现在预热烤箱160度 第二次发酵完成 刷上一些牛奶
160度烤40分钟 上色满意盖锡纸
烤好的列巴面包 不硬 很松软
吃了还想吃
我有一个烘焙群欢迎你的加入
粉皮
小时候不喜欢吃 长大了口味变了
用料：
适量土豆粉
一点点白矾
适量黄瓜等配菜
适量醋、酱油等调料
做法：
粉面加凉水化开  加少量白矾（量要比擀粉条少）
准备做粉皮专业器具😃
锅里水烧开  把图1适量放到图2里  转均匀 即将全部成熟前用锅中水将表面烫熟 
成熟后在凉水中取出 浸泡
黄瓜 香菜等调制配料待用
将粉皮取出 切开 放入配料调匀
六寸戚风蛋糕不败的小要点
我的烤箱温度偏高，130度50分钟时口感最佳。各人烤箱脾气不一样，不过一般不会超过145度60分钟。

此篇送给正在学蛋糕的光珍小盆友
用料：
3个鸡蛋
60克牛奶
25克玉米油
65克低筋面粉
55克细砂糖
数滴柠檬汁（可不加）
少到无法计量克盐（可不加）
做法：
第一步先称好低筋粉备用。
牛奶80度（牛奶可以是液体的，可以是奶粉冲的）加入油，搅拌至乳化。加温可以更好的乳化
分多次筛入低粉，除了画圈圈诅咒你的拌法，怎么瞎拌怎么来，对它温柔一点
然后分蛋，蛋黄丢进做好的面糊里，用除了画圈圈诅咒你之外的手法拌匀，蛋黄糊OK。蛋白丢进大点的无水无油（划重点）的盆里。
蛋白中滴几滴柠檬汁、一丢丢的盐（盐有提高层次感的作用），开打 。分三次放糖：大泡泡时、小泡泡时、出现纹路时。打至入图中的硬性发泡（划重点）
预热烤箱上下130度。蛋白糊分三份。前两份放入蛋黄糊中，然后蛋黄糊再倒回蛋白糊中，除了画圈圈的手法切拌、翻拌、温柔点的拌。
倒进模具震出大气泡，入烤箱。烤网放在中层的下一小层，烤网翻过来放。50分钟（也就是说，让蛋糕模具距离上下加热管的距离是一致的。离上火远一点不会让表面变太干）
烤的时候去清洗一下刚刚用完的工具。切水果、稍后蛋糕会用到的装饰，比如巧克力插片。
蛋糕烤好取出后震一下使热气排除，立即倒扣。蛋糕不高的话放烤网，高的话拿两个小碗左右搁着。然后就可以打奶油了。夹心需要100克左右，打到硬。
蛋糕凉至手温时脱模，分三片，（我这是两个蛋糕）。然后垒蛋糕吧
花胶鸡汤
随着年龄的增长我们的胶原蛋白开始流失
爱美的我开始注重食补了
花胶满满的胶质最适合女生的日常滋补
同鸡肉一起炖煮出来的美味汤水好喝又滋补
用料：
二只花胶
一只鸡
4颗红枣
8粒枸杞
10克盐
2片姜
做法：
先泡花胶，我用的是小黄鱼胶，一个小时左右就行
鸡肉飞水捞出洗去血水泡沫
泡好的花胶剪小段同红枣、姜片一起放入炖盅里
隔水炖1个半小时～出锅前20分钟放入枸杞和少许盐美味的鸡汤就好了
冷却之后结成冻了～满满的胶原蛋白～太适合女孩子们了
（快手早餐）南瓜紫薯芋泥
营养全面，颜值高，纤维素满满的快手早餐~

主要用来消耗家里吃不完的芋头和紫薯还有摆拍（并不

重点是味道也很好~~
用料：
2个小紫薯
100克南瓜
100克荔浦芋头
1盒（90克）酸奶
适量葡萄干等
做法：
所有食材切片，上锅蒸20分钟。同时可以去洗漱穿衣化妆了。

（有条件的话分开几个小碗蒸更好，避免紫薯给其他食材上色😂）
蒸好后出锅。拿一只空碗，用小勺依次把紫薯、芋头和南瓜压成泥，放进摆拍的餐具里。

因为很简单所以就没拍过程图啦~

（紫薯、芋头可能会有点干，在压成泥的过程中可以加一点开水或牛奶。不用压得太绵密，有颗粒感的芋泥口感更棒~）
最后淋上一盒酸奶~我用的是这个，90g的刚刚好~
加上家里现成的小果干，我放了小麦胚芽、葡萄干、枸杞和红枣干~
大功告成~是不是很简单！
比“半熟芝士”更不熟的“流心芝士挞”，抱歉，真的没那么熟
好X来的半熟芝士系列出品以来，迅速成为了烘焙界的网红~“半熟芝士挞”也超越了普通蛋挞，成为塔界的新晋头牌。

然而芝士塔很容易做得口感过腻、或者过度凝固不能“流心”，就像太自来熟的朋友一样，粘粘糊糊让人不舒服~~
 
那怎样做出熟度刚刚好，清爽不腻，完美流心的芝士塔呢？

用牛奶和淡奶油调整质地，朗姆酒柠檬汁调整口感，按照我这个方子来做，口感平衡刚刚好。
 
学会这个“流心芝士塔”，再也不用担心外面买的芝士塔原料不安全了，给孩子吃自己亲手做的，放心又安心。
用料：
塔皮
70克黄油
106克低筋面粉
5克蛋黄
18克冰水
3克砂糖
1克盐
流心芝士
150克奶油奶酪
35克砂糖
60克淡奶油
18克牛奶
3克朗姆酒
2克柠檬汁
适量蛋黄液（涂刷表面）
做法：
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1、先制作塔皮：黄油切小块回温到18度左右，与盐和糖称在一起
2、倒入过筛后的面粉
3、用手搓成颗粒状，注意如果手温过高，注意要给手降温，否则黄油容易融化
4、加入蛋黄和冰水的混合物，混合均匀后，用保鲜膜包好，冷藏松弛3小时以上
5、取出面团，一部分擀成扁片，要比塔圈大
6、将塔皮放到塔圈内部，像这样
7、切掉多余的部分，底部要贴紧，呈直角
8、放到烤盘上
9、在塔底扎洞，在保证塔底不烂的前提下，尽可能多地扎；冷冻定型，冷冻时间受不同冰箱性能的影响，我的冰箱大约需要15分钟，你可以参考这个时间调整。
10、商用烤箱上火190下火150，家用烤箱175-180度中上层，烤15-20分钟，至微微上色
11、制作流心芝士：芝士微波炉软化，搅打顺滑
12、分次加入牛奶和淡奶油的混合物，一开始会有些水油分离，不用担心，继续搅拌
13、顺滑之后加入砂糖，搅拌均匀
14、最后加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀
15、倒入已经烤好的塔壳中，冷冻定型（大约20-30分钟），然后表面轻轻刷上一层蛋黄液
16、上火190下火130烤10分钟左右，出炉后稍降温，趁热食用流心效果最好
流心芝士塔做好啦，赶快尝尝吧。
寿司卷
用料：
250克米饭
适量寿司醋
多片海苔
半根黄瓜
适量肉松
两条蟹肉棒
一条辣根
半根红萝卜
一片竹卷帘
做法：
我用的是寿司套餐，网购都有卖，基本齐全，适合新手做。
超市买的青瓜、红萝卜切条备用。
米饭煮好在半温热时放适量醋拌好。把海苔放在竹卷帘上，把米饭铺匀。
把青瓜，红萝卜，辣条放上，放些沙拉(可不放)
再把蟹肉棒、肉松放上。就可以卷上卷帘了。
一边卷一边用手用力按住卷帘，把米和寿心压实，切的时候才不会松散。完美的寿司卷做好了哦!
家常版花甲粉
用料：
花甲
龙口粉丝
金针菇
火腿肠
干辣椒
豆瓣酱
白菜
小葱
做法：
买回来的花甲 放盐水里泡泡。龙口粉丝开水泡发一下。金针菇 白菜 洗干净 切好。
锅里放水 放姜片 料酒 把花甲煮开口 。
锅里放油 爆炒一下蒜末 。喜欢吃蒜蓉味的可以多放点。然后放豆瓣酱炒出红油，接着把煮过的花甲放入锅中爆炒。
放点水 入一下味。把配好的蔬菜 粉丝放入锅里 。汤汁收的差不多 放小葱。关火。
好吃又不胖的魔芋丝汤面
自己在冰箱里翻出来的各类食材，组合成了一锅巨满足的美味，感动到哭泣！！
用料：
200g魔芋结
一只番茄
1/4个洋葱
七八只虾仁
适量干裙带菜
七八片生菜叶
一勺生抽
一勺味淋
少许盐
适量克胡椒
做法：
成品是这样。我懒得洗碗了。用雪平锅或者炒菜的锅都可以，因为一开始是要炒一下的。平底锅和煮汤的锅不行哦。
洋葱切碎，番茄切块，生菜洗净。魔芋丝结过水洗掉魔芋腥味～（备菜只需要1分钟）
中火热锅，下半瓶盖橄榄油，下洋葱碎炒到变色后倒入虾仁炒熟，加番茄继续翻炒至出水后倒入一大碗水煮开，
煮开后放入裙带菜（我买的和紫菜一样的那种不用泡发的，也可以替换成紫菜，或者新鲜的海带结。）还有推荐加的菜是豆腐、菌菇类，自己开动脑筋，万能锅底…都在这一步丢进去好了。再次煮开后放一勺生抽，一勺味淋，少许盐和胡椒粉，再放入处理好的魔芋丝，小火煮他个5分钟。
起锅前尝尝味道，根据自己口味加盐调味，（我不太爱放太多生抽，太盖食材的本味了。）汤这个时候应该也比较浓了，可以下生菜叶子了。然后在锅中磕入一颗鸡蛋，转小火，盖盖子焖煮一下。
番茄搭配洋葱非常鲜甜，也起到了调味的作用。油很少，盐也很少，一大碗丰富的纤维，还有100g左右的优质蛋白质（虾和鸡蛋），热量很低哦～
嗝
海米西葫
用料：
1个西葫芦
一小把海米
适量料酒
适量生抽
少许盐
少许鸡精
5瓣大蒜
做法：
西葫切片  海米过水
起锅热油放入海米 大蒜放料酒 西葫等调料翻炒出锅即可
【我的破壁主张】给小朋友－香菇胡萝卜牛肉饺子
冬季来临，气温降低，寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。小孩子咬牛肉，就算是炖烂了，咬着还是有一定难度的，所以有了这破壁机，就试着用来打牛肉馅，快捷、方便，加入香菇还有胡萝卜，鲜美！
    Y8-plus有颜值有气质，在性能方面更是可圈可点。九阳破壁料理机可极速粉碎细胞壁，全面释放植化素，不去皮、不去籽，果蔬整颗榨取口感细腻，实现食物营养吸收最大化。牛肉，真的只需要一小会，就能变成细腻的肉馅，不用再剁剁剁的吵着左邻右里的，轻松就能完成，完全不费劲，实乃居家必备神器，颜值高、马力足！

九阳破壁机市集热卖中：http://m.xiachufang.com/goods/16812/
用料：
500克牛肉
4片姜
7朵冬菇
半根胡萝卜
400克面粉
160克水
适量炒香芝麻
少许麻油
少许盐
少许鸡粉
做法：
盐少许，加入到面粉，水准备好（这个与面粉吸水性有关，我这种饺子粉的水量刚好是160克）
水倒入面粉盘中，用筷子搅成絮状后倒出进行揉面
揉成光滑的面团，静置30分钟
准备好牛肉和姜片
将材料倒入破壁机内
将破壁机安装好
选择【酱汁】功能，搅拌棒辅助将上面的牛肉往下压
【酱汁】功能完成，牛肉已经非常打的非常细腻
将牛肉倒出
加入适量水和盐将牛肉搅打上劲
加入切碎的香菇和胡萝卜，加入香油、盐、炒香芝麻适量，搅拌成牛肉馅
静置好的面团用压面机压成薄片
用圆形模具压出饺子皮
饺子皮内放入适量肉馅
包成饺子状
水沸后加入油、盐，下入饺子，煮熟捞出即可。也可以用蒸或者煎的煮法来进行烹饪
烧烤千张豆皮腐卷
健康，卫生，解馋～
用料：
1张豆腐皮
做法：
豆腐皮卷成卷用签签串好。
耗油+花椒面+孜然粉，烧烤调料，芝麻，葱花～
刷一层（耗油+花椒面+孜然粉），刷一层玉米油，电饼铛煎焦香。
撒烧烤调料、芝麻、葱花～
巧克力豆马芬
马芬真的是一个最适合新手烘焙的点心，做法简单，几乎零失败，重点是还蛮好吃的

基础马芬就是黄油，糖，鸡蛋，泡打粉和面粉，其他配料可以根据自己喜好调整，加麦片，坚果，冷冻水果或者果干

用小美做法就更简单了，黄油都不需要室温，直接打滑顺就行，材料加一加，混合均匀，一锅搞定

这个配方可以做12个
烤箱设定180度/烤20分钟
用料：
120g无盐黄油
120g红糖（可以用白砂糖）
2个全蛋
200g酸奶（或者淡奶油）
一小撮盐
10g泡打粉
280g低筋面粉（或者中筋面粉）
150g巧克力豆
做法：
红糖加黄油放入主锅，设定20秒/速度5
直接把黄油打到滑顺
然后加入鸡蛋和酸奶
再设定30秒/速度5混合均匀
然后加入面粉和泡打粉，设定10秒/速度3
把锅壁上的食材刮到锅底
然后加入巧克力豆
再设定10秒/反刀速度3
准备好纸模
然后用冰淇淋勺把马芬糊舀进纸杯里
放入预热好的烤箱中，烤20分钟
烤好的马芬
松松软软，配咖啡很适合哦
石磨豆浆
淘了一个 最小号的石磨 20的

泡了豆豆 饭后开始运动 磨呀磨磨呀磨

磨出了一大锅～

好香的 有早餐店的香味
不用豆浆机想多了
用料：
150克黄豆
水
冰糖
做法：
黄豆洗尽 加水泡过夜
泡好的黄豆里 再继续加水
接豆浆的碗里放上纱布过滤

图里的是刚开始磨的时候 水太少 豆太多
磨出来渣是半颗痘的

后面就一勺满水的汤勺里有个四五颗痘
一起放进去就刚好多了

反复磨了两次
把豆浆过滤出来 那么多的豆子可以做两个这么大的碗的豆浆 

剩下的豆渣可以留着炒菜，做馒头，饼干，鸡蛋饼 都可以 只要敢尝试
豆浆到锅里 烧开 滚了之后继续烧5分钟 确保烧熟了就行

喝的时候勺出来加点糖 就可以啦
经典巧克力蛋糕
whitney做的蛋糕都是在太美了~尝试了一下她的巧克力芝士蛋糕装饰的样子。也一直想试试买来的圣安娜。所以就动手做啦~不过把下面的蛋糕换成了川上文代的经典巧克力蛋糕。以及奶油打发有点过头，以及用圣安娜嘴不熟练，做出来就成这样子了。。。。。
6寸。
用料：
120克巧克力
60克黄油
20克低筋面粉
30克可可粉
3个蛋黄
50克（蛋白用）细砂糖
50毫升淡奶油
3个蛋白
做法：
巧克力切碎（若是巧克力纽扣或者巧克力片可省略此步），黄油称量。
巧克力和黄油一起隔水加热，水温50度。
让巧克力和黄油完全融化之后，搅匀，加入三个蛋黄，搅匀。
加入25克细砂糖，搅匀后再加入25克细砂糖搅拌至细砂糖溶解。
加入淡奶油，搅拌至质地柔滑。
按照制作戚风蛋糕蛋白霜的方法打发蛋白至干性发泡状态（直立尖角）。
用橡皮刮刀舀1/3的蛋白霜至巧克力糊中，用切拌的方式拌匀。
向步骤7的混合物中筛入低筋面粉和可可粉的混合物,以切拌的方式混合到完全看不到粉末。
将剩余的蛋白霜加入，以切拌的方式搅拌均匀。
在模具底面和侧面抹上黄油，并剪裁大小合适的油纸黏贴在模具的底面和侧面。
将蛋糕糊倒入模具，用刮板尽量抹平，轻敲桌面三次，让气泡跑出来。
烤箱预热至165度，烘烤40分钟。
烤好后，用手拿着侧面的油纸就可以把蛋糕从模具中取出来。趁热将侧面的油纸撕除，等蛋糕放凉再装饰。
鸡肉丝清炒嫩黄瓜
高蛋白，低脂肪的鸡胸肉，处理得当，口感嫩滑，黄瓜清脆鲜甜。这道菜清爽，后期调味作料仅需要盐。
用料：
一根黄瓜
适量鸡胸肉
盐
料酒
黑胡椒
淀粉
玉米油
小葱
做法：
黄瓜去皮，去籽，切片，撒盐，腌出水。
鸡肉去筋膜，切丝。刀背给肉断筋。加黑胡椒，盐上底味，料酒去腥，加淀粉拌匀。最后倒一点油，放冰箱冷藏，入味。20分钟以上
开火，热锅冷油。煸熟鸡肉丝。撒小葱，煸香，加入黄瓜片，翻炒。放盐，翻炒。不要放水，不要盖盖子。
等鸡肉翻熟，出锅。烧太久，黄瓜不脆。
浓香黑巧克力雪花酥【英国版】
既然要做雪花酥，怎么能不做巧克力版的？！身在美味贫瘠的英国，只能就地取材。所有食材都来自英国各大超市，常用品很好找！而且味道真的是👍👍👍

椰香芒果雪花酥的做法请查看https://www.xiachufang.com/recipe/103881043/
用料：
150克棉花糖
50克黄油
45克奶粉
120克饼干
20克Rice Krispies 
15克可可粉
60克巧克力
50克蔓越莓
做法：
来来来，食材全家福照一张！相信英国的小伙伴们对很多品牌都不陌生的😉
准备一个硬质的容器，最好有直角的。我家没有，饭盒将就一下。
取一下平底不粘锅，开小火，将黄油黑巧克力融化
加入棉花糖
等到棉花糖全部融化后加入奶粉和可可粉，搅拌均匀
加入所有干货
关火拌匀
忘记拍巧克力版的照片了，用芒果的示意一下。总之就是将上面的食材全部倒入到有直角的容器中，冷却成型后，去掉不规整的边角，切成3厘米左右正方体，裹上奶粉就可以了。
成品，美美哒😍
西红柿卷心菜黎麦粥
这是一个非常简单又有营养的粥，做为一个素食者黎麦是非常好的选择哦！平时作为早餐或者减肥餐都很不错，因为黎麦富含蛋白质是其它谷物所不具备的。
用料：
一把（50g )黎麦
小半个卷心菜
2个（小）西红柿
适量豆浆
1小勺糖
适量玫瑰盐
100ml 左右可自行调节水
做法：
因为做法简单也就没有每个步骤都拍照了

首先把黎麦稍微洗一下放入锅中加水煮15分钟（水开后转中小火）；隔水蒸熟也可以
再把洗干净的西红柿切成小块，卷心菜也切成小片；
炒锅烧热加入少量的油，油热后倒入西红柿和卷心菜炒一下，加入糖之后转小火盖上锅盖慢煮，5分钟后把煮软后掉下的西红柿皮都挑出来，（也可以把整个西红柿入开水烫一下去皮，我怕麻烦就直接烧了之后再去掉）
等到西红柿和卷心菜都煮软汁水被慢慢煮出来之后再把煮好的黎麦倒入拌匀，我加了一点豆浆再煮5分钟左右……；

最后按照自己咸淡撒入适量的玫瑰盐调味就OK啦！
🔥戚风蛋糕胚 成功率极高 快手 简单
这个是8寸的配方。6寸直接所有配方都乘以三分之二。不喜欢吃甜的人建议最多只能减蛋黄中的糖，虽然我不建议大家减。其实戚风蛋糕的糖算蛋糕中含量并不高的了。
用料：
4—5个（小鸡蛋5个大鸡蛋4个）蛋白部分：蛋白
70克白砂糖
2.5克或者5g柠檬汁或白醋塔塔粉
4—5个蛋黄部分：蛋黄
65克或水牛奶
60克 色拉油或者玉米油花生油液体油
20克（可减，新手不建议）糖
90克低粉
1克新手怕塌可以加，一般可省*泡打粉
10—15克（视面糊稀稠度也可不加，新手不太会判断时可不加）*水
1.5-2克（调味，也可不加）盐
做法：
分离蛋黄蛋白。蛋白盆里不可以有一滴的油。蛋黄也不可以有一滴混入蛋白中，不然蛋白打发很可能会失败甚至很难打发。将蛋黄部分的糖与牛奶搅化，另一边将蛋白冷藏后拿出加入柠檬汁或塔塔粉或白醋备用
将油和蛋黄轻轻搅匀，加入步骤1，再轻轻搅匀，再加入过筛低粉和泡打粉（不加可省），像这样从里至外轻轻打圈圈。我太懒了没有过筛低粉，一定要过筛啊，不然颗粒太大了容易在成品中展现出来也可能容易塌。（加粉类的这一步可以和打发蛋白同时进行，也可以在打完蛋白马上将粉拌匀，提前加粉的话一定要控制打蛋白的时间，如果蛋白打很久，新手不建议先搅匀以免面糊变干或者起筋）加粉类一定要轻轻搅，搅匀就可以停下来了，不要一直搅，面粉容易起筋。到时候成品容易塌
将蛋白部分糖一次或多次加入蛋白中都可以，一次的话就慢些打，多次的话就可以正常打，用手持打蛋器效果都差不多。打发至鸡尾状，也就是盆倒立蛋白不会倒
将蛋白三分之一加入蛋黄糊中用J字形快速翻拌不用很均匀不然会消泡，蛋黄糊和蛋白大概融合就行，因为还得加剩下三分之二蛋白，加进去后再快速搅匀。看到还有一些些没拌匀也没事。就是这样J字形，但是正常拌的时候一定要快，一边手转碗，我是自己拍的没办法转碗，就是给大家看一下怎么操作哈
可以倒入8寸模具了。大概抹平。震一次盘。别太重也别太轻一下就好。大概七八厘米高的地方震一下。马上进炉烤。
每个烤箱温差很大的。炉温高就调低10度。炉温低就升10度。大概用160温度烤45到55分钟不等。熟没熟用尖锐的东西插进去试一下。熟了就不会沾蛋糕，没熟就会沾。接着烤。或者用手按压蛋糕表面有明显的回弹，并没出现大声的莎莎莎声音，
烤好后出炉震一到两下将水蒸气震出（有裂纹是正常的哈不要太在意）如果裂纹很大很严重，那就要适当调低下火了
出炉倒扣，隔空隔空！！！一定要放凉了再脱模，不然也会塌！！！因为里面还有很多水蒸气！倒扣让水蒸汽蒸发
O(∩_∩)O喝过不忘的              【螃蟹🦀️排骨汤】
我是个不爱吃肉不爱吃海鲜的人，却对这道汤念念不忘，汤鲜味美又有营养，真的味道非常棒！对于喜欢吃海鲜的人来说，绝对是佳品！
用料：
2根排骨
3只螃蟹
3-4片姜片
适量葱白葱段
2勺（约20-25克）料酒
适量（约2200ml）水
适量盐鸡精
做法：
1、排骨冷水下锅煮开后捞去浮沫，然后用温水洗干净备用
2、螃蟹洗净备好，还有配料，料酒、姜片、葱白
3、螃蟹对半切开，也可以不切，我切了两只，一只没切！随意哈，哈哈～切开比较入味就是了…
4、有两种煮法：第一种是懒人版，放入电压力锅，将螃蟹和排骨放入锅内，然后加入足量的水，然后加入料酒，姜片、葱白，然后盖上锅盖，煲汤的功能35分钟即可，煮好开锅后加入适量的盐和鸡精即可！第二种是：普通汤锅，将排骨放入锅中大火烧开后加入螃蟹、姜片、料酒、葱段再次煮开后转中小火炖煮1个小时即可！我习惯起锅前再放入葱白再焖个5分钟提鲜，出锅后加入适量盐和鸡精就可以了。
5、味道非常棒！肉嫩汤鲜！好喝！
绝不会翻车的洋葱炒土豆～
小白新手菜，嘿嘿 (∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
用料：
1个土豆
1勺盐
1勺生抽
半个洋葱
适量胡椒粉
适量小葱
1勺鸡精
做法：
准备食材：洋葱横切薄片，土豆去皮

土豆凉水泡去多余淀粉～
先中高火🔥翻炒一下洋葱两三分钟
加入土豆，酱油，鸡精
加入胡椒粉
撒上一点小葱点缀
出锅啦，超级简单美味哦!
੭ ᐕ)੭*⁾⁾
知道都会做的榴莲千层蛋糕
6寸的方子，低糖版本
用料：
3个鸡蛋
200克奶油
250克牛奶
20克糖霜
15克黄油
120克低粉
3小半榴莲
做法：
鸡蛋，糖，牛奶放在一起搅拌，再把黄油软化放入盆里，在把低粉过筛，一起搅拌，在把液体在过筛一遍，这样口感更好，过滤好的液体，用不粘锅小火，这个配方做出来有16到18层左右，再把奶油搅拌7成左右加入榴莲，把做好的饼皮叠加上去就可以了
我的是低糖版本的，不喜太甜可以试试
酸辣黄瓜
特别适合夏天吃的一款凉菜，此款凉菜做法简单清爽可口。夏日必备。
用料：
2根黄瓜
1勺花椒
1勺辣椒油
2勺糖
3瓣大蒜
1勺辣椒油
1勺香油
1勺盐
1勺醋
做法：
两根黄瓜去掉两头，切成条状，放入盆中，加入一勺盐腌一个小时。
将腌好的黄瓜用冷水冲洗干净，并挤干水分。放入大碗里。
将三瓣蒜拍成蒜末，以及辣椒油，香油，醋，白糖，花椒粒放入碗中拌匀。
封好放冰箱2~3小时食用味道更佳，可以保存3~4天，一次可以多做些备用。
简单做早餐芹菜鸡蛋饼
『芹菜鸡蛋饼』
今天的时间不够充裕呀，家里还有昨天买的芹菜，摘下来的芹菜叶，那就来一个芹菜鸡蛋饼好了，简单营养又好吃，很适合小朋友吃，5分钟就可以搞得定。
用料：
2个鸡蛋
若干克芹菜叶
适量盐
适量勺黑胡椒
做法：
芹菜叶切碎
打入两个鸡蛋搅匀，加入盐和黑胡椒
热锅冷油倒入
最好是颠勺翻面，完成啦
煎羊排
晚饭大人可以凑合，但正长身体的孩子不能凑合。儿子爱吃肉，可忙碌工作一天累且时间紧张，烧焖炖费时费劲。提前一天把羊排加入少许料酒味极鲜~半小时就吃上了。
用料：
400克羊排
2勺黑胡椒碎
适量盐
少许料酒
少许味极鲜
1个土豆
25克黄油
做法：
土豆洗净拦腰浅刀一圈，加入凉水锅煮熟。
土豆熟后剥皮切成方块。
取平底煎锅中火加热后放黄油，再加入羊排两面煎后小火再两面煎三轮，同时锅的另一半煎熟土豆块。 
羊排脆皮，土豆上色后装盘，趁热撒上黑胡椒碎和玫瑰盐。
黄瓜拌粉丝
用料：
2捆粉丝
1根黄瓜
4瓣蒜
适量白醋
适量香油
适量花生酱
适量辣椒油
做法：
粉丝入热水烫熟后，取出至凉开水出过一下，然后用刀切断，方便夹食。
黄瓜洗净切丝，和粉丝倒入一起。
大蒜拍扁切碎，加食盐适量，白醋少许，香油或芝麻酱少许，搅拌。
山寨版火炉火金枪鱼饭团团团～
神圣的第一次菜谱献给蓄谋已久的懒人饭团～

去火炉火吃过之后一直念念不忘，终于找到机会山寨了一把～

一直抗拒各种海产+歪锅菜的爸爸勉强塞进第一个…之后一直悄悄偷吃，最后一个都没给我剩~

  另外这个简单程度感觉让小盆友们进厨房DIY也超级合适！好玩有趣也可以在这个基础上各种自由发挥～
用料：
1罐油浸金枪鱼罐头
一碗剩米饭
按喜欢程度加海苔
一勺低脂沙拉酱/蛋黄酱
按喜欢程度加芝麻
一只一次性手套
做法：
原料们摆摆好，手套和芝麻拍照的时候忘拿粗来了…
拿一个大碗或者小盆，装米饭，把海苔剪碎丢上去，开罐头把tuna肉肉捞出来放进去，然后舀一勺沙拉酱丢上去～
芝麻拿小火焙出香味
焙香的芝麻放进碗里
最好玩的来啦～戴上手套，抓抓抓，把金枪鱼肉肉捏的碎碎的，然后自由发挥捏成自己喜欢的形状
喜欢什么样子随便捏捏捏！！！
炸鸡柳
用料：
鸡脯肉
耗油胡椒粉盐
面粉
做法：
鸡脯肉切条，加耗油胡椒粉盐，加面粉搅拌，放一会就可以炸了。油烧热，小火炸
洋葱炒肥羊
其实是看了洋葱炒肥牛菜谱，结果去超市买错了，买了肥羊。。哈哈。。菜谱稍稍修改了一丢丢
用料：
250克肥羊
半个洋葱
小半碗热水
三勺蒸鱼豉油
一勺蚝油
适量现磨黑胡椒
适量孜然粉
一个皱皮青椒
两个指天椒
一勺老抽
适量（宁少勿多）番薯粉
做法：
处理肥羊：锅中加入适量水，水烧开后把肥羊放入开水中烫熟撇去血沫后捞起沥干水
准备配菜：将皱皮青椒切小块，洋葱切丝，指天椒切小段备用
调料汁：准备半小碗热开水（有高汤的可以用高汤，我没有，只能用水替了）加入蒸鱼豉油、蚝油、现磨黑胡椒、孜然粉、番薯粉、老抽拌匀备用
锅烧热倒入适量油
油热后先放入洋葱翻炒至半熟，再加皱皮青椒和指天椒翻炒
翻炒半分钟左右倒入沥干水的肥羊翻炒均匀
翻炒均匀后加入酱汁翻炒，均匀后大火稍稍收汁即可出锅享用
法式烤布蕾
只用鲜奶油、蛋黄和砂糖制作的朴素甜点，在制作工艺上却丝毫不能取巧。为了呈现美丽的光泽，焦糖化作业时采用颗粒较细的红糖。焦糖的苦味凸显出细滑的口感与浓郁美味。
用料：
1/3根香草荚
120克鲜奶油
11克糖
28克蛋黄
做法：
香草荚用刀纵向剖开，刮出种子连豆荚一起放入鲜奶油中煮沸。
将打散的蛋黄与白砂糖充分混合。
混合1和2，一边用网筛过滤，一边倒入容器中。这时温度约变成70度，要一面作业一面保持此温度。
表面用喷枪烧烤来消除气泡，烤箱120度隔热水烤45分钟。
在常温下放凉后冷藏，食用前表面撒上白砂糖用喷枪烧制使其焦糖化。
脆皮芝士墨鱼肠
墨鱼肠丰身记🧀脆皮芝士墨鱼肠
 特殊时期只能自己动手做小吃解馋啦～
墨鱼肠是黑胡椒辣味的哦！配上番茄酱或者辣椒孜然粉都很好次～
用料：
适量面粉
想吃多少整多少墨鱼肠
适量牛奶
适量无盐黄油
适量芝士片
适量面包糠
做法：
首先准备食材～
面糊是用牛奶黄油混合哒～面糊比较稠，黏糊糊的那种就可以，挂在香肠上没有流动性的状态。

把芝士片裹在墨鱼肠上，我扎了小牙签，有粗一点的竹签更好。
裹面糊，再裹面包糠，修整一下外形就可以下锅啦～
油温不能过高，我用的小火慢炸，为了节约没放那么多油，所以要翻面～炸至金黄即可。
完成啦～脆脆的、芝士的奶香味、墨鱼肠的辣味儿～OMG！配上番茄酱超好次！
石斛炖鸡汤（懒人版靓汤）
一个重口味的广东人，爱喝鸡汤，不是心灵鸡汤哦。家里冰箱有一层，装的全是婆婆平日里搜罗的上好煲汤料，今天翻出来一大袋石斛，就煲个石斛鸡汤吧。                                                              石斛炖鸡汤的功效：                                                 鸡汤大补元气，铁皮石斛性微寒，可以抵消鸡的燥热，从而令鸡汤达到平补的效果。铁皮石斛煲鸡汤老少皆宜，是一款适合全家一起食用的美味靓汤。铁皮石斛除了能直接与鸡汤煲汤，还能加入其它滋补药材，以达到提升口味的作用。
用料：
半只鸡
5颗红枣
一小把枸杞
若干石斛
做法：
鸡切块，石斛，红枣，枸杞一起加入清水内。大火炖至水开，水烧开后中火炖10分钟，转小火炖15分钟，加盐关火。
煮好记得把炖出来的鸡油撇掉，不然会腻。
相当鲜美好喝，是不是超级简单。
南瓜粉蒸肉
用料：
1个小南瓜
400克肋排
1包麦堡粉蒸肉粉
黄酒
酱油
做法：
小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤
肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀
肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟
开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟
开吃前可撒点葱花或者香菜碎
👏超薄酥脆的锅盔、缙云烧饼万能公式（死面、发面、烫面多重版本）另附多种馅料组合
总结了多个菜谱，得出了家用小烤箱、无石板、高效快速的脆锅盔公式。
最快：死面版耗时40分钟。
最慢：发面烫面结合版，耗时

用料不完整，详细步骤见图片：
指路👉死面版、梅干菜锅盔馅、榨菜鲜肉锅盔馅详见【步骤一】图片
未完待续，持续更新中。。。
用料：
～【梅干菜锅盔馅料】
50克去沙梅干菜
一块半个掌心大小肥瘦相间的猪肉
10ml老抽
15ml生抽
10ml蚝油
15ml料酒
几滴香油或麻油
2克白胡椒
～【死面版-面皮部分】
200克任意面粉
103克水
1.5克盐
做法：
死面版本一张图概括
死面版制作时间短，非常脆！
榨菜鲜肉锅盔
消耗家里囤积的各种榨菜
白菜炖粉条
家里人都喜欢吃大白菜
用料：
半颗白菜
一把粉条
做法：
主料：半颗白菜、适量粉条；
辅料：肥牛、牛肉丸及各种调味料；
做法：
1、把白菜绿叶子都扯下，白菜帮切成细条状，分别用盐水泡上；粉条也用水泡软备用；
2、锅中放水，等水开后，加入适量料酒，把肥牛焯水去脏沫后捞出，再用葱碎把肥牛爆炒熟出锅备用；牛肉丸切成两半备用；
3、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，把先后把白菜帮和白菜叶入锅，翻炒均匀，加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量的白糖调味，继续翻炒，直到白菜都塌下去出水，把牛肉丸入锅，再把泡软的粉条均匀铺到白菜上，盖上锅盖；
4、小火焖上三分钟后，用筷子把所有食材翻一下，继续小火慢炖直到粉条完全变软熟透，把肥牛入锅，翻炒均匀，根据自己的口味加盐调味即可出锅！
碎碎念：
a.辅料可以任意加，加之前都先处理好，等菜基本上熟了再入锅，这样菜的味道会更鲜一些；
b.做了那么多次炖白菜，感觉白菜帮还是切成细条更入味一些；
c.这个菜不要加水，白菜炖的时候出的水就足以把粉条焖熟了！
纯手工油酥烧饼
麻酱烧饼，芝麻烧饼，油酥烧饼，总之各种烧饼，老爸就好吃这一口，自从学会了自己做，越发觉得买的烧饼放的油质量堪忧，以前唯一常买的鸿起顺烧饼疫情后也不卖了，那就自己动手丰衣足食吧！
用料：
面皮：
500克中筋面粉
310克水
20克熟植物油
2.5克酵母
油酥:
80克面粉
8克椒盐或者花椒粉小茴香粉混合物
5克盐
200克油
做法：
1.和面
温水将酵母化开，然后加入熟的植物油和面粉，和面，成三光面团，我喜欢迟半发面的油酥烧饼，比较好消化，大概室温醒面一个小时即可。
2.制作油酥
混合盐、面粉和椒盐或者花椒粉小茴香粉，做锅把油烧热，大概七成热的时候浇在面粉混合物上面把面粉烫熟，发出滋滋滋的声音，这是油酥烧饼好吃的关键之一。
3.把发好的面分成两份，取其中一份稍微揉一下，擀成大面片，抹上油酥，然后边抻边卷，卷成大卷之后均匀分成8个小卷，每一个小卷稍微压一压，拇指在中间往两边翻折捏一下，底部揉圆再压扁，一个烧饼饼坯就做好了，这样一会儿烙出来的烧饼层次就翻倍了。所有面都这样处理好就可以烙了。
4.电饼铛加热，把做好的烧饼坯依次放好等两面都成金黄色即可出锅。
5.还有一个小窍门，要是想油酥烧饼表皮更加酥脆，再放入160℃的烤箱烤5分钟即可。
以上是刚出炉的烧饼，太好吃了，我把酥脆的表皮先吃了。
芋泥珍珠奶茶！               超好喝！
喝奶茶就是要喝大杯的！！！🤪
平时外面买奶茶都得买两杯、不过瘾 、自己动手做个大杯的、喝到飞起🥛
放了特别多珍珠和芋泥！ 大口满足🈵
用料：
珍珠部分
100g木薯粉
80g水
40g红糖（黑糖）都可以
3g白糖
奶茶部分
10g红茶
42g-45g白糖
5瓶（250g一瓶那种）纯牛奶（蒙牛）
芋泥部分（可不放）
半个芋头
做法：
木薯粉↑   先做珍珠部分……  锅中倒入水、红糖、白糖、煮至沸腾关火🔥                     倒入木薯粉搅拌成团   （如果太粘稠可以在加点木薯粉） 
左下↙️就是揉好的木薯面团（有点丑）🤣        把面团揉成你需要的珍珠大小、盆里放点木薯粉、防止珍珠粘在一起  😎
珍珠、准备好以后……锅中➕半锅水、煮沸后倒入珍珠、煮15分钟🕰（焖10分钟）  煮的中途记得搅拌以免粘锅……
这是煮了5分钟的样子   看起来不像珍珠的样子  别怕  一会就像了🤣
这个是13分钟左右的样子   
煮好焖10分钟 出锅   将珍珠捞入冷水里浸泡
开始做奶茶部分   纯牛奶和红茶倒锅里开火煮、煮至沸腾、捞出红茶……加糖煮沸即可    （不够甜可以继续加糖  、还可以放炼乳！更香）  合适了就关火放凉🥰                                             如果想喝焦糖口味的奶茶！可以先把糖倒入锅里加一丢丢水（和糖平齐的水）煮一会看见糖变焦糖色在加入牛奶和红茶  煮沸即可得到一杯焦糖奶茶哦～😎    （千万别煮焦了🤣）
芋泥部分   如果不喜欢的可以跳过这个步骤      半个芋泥切小块上锅蒸熟后碾碎   芋泥中加入奶适量牛奶、炼乳  混合即可！
芋泥在最底部   倒入奶茶  珍珠！                                  一杯超大杯的「芋泥珍珠奶茶」就搞定了😎
椰汁西米露
制作一粒粒可爱的西米露
用料：
20克小西米
尽量多水
做法：
足够多的水，放入锅中。水尽量多，西米露一方面会吸水和膨胀，另一方面随着水烧开后蒸发。锅中的必须足够多，一般5-10分钟水即可烧开。
锅中的水烧开后放入小西米，开着锅盖继续烧，此时火可略关小一点，让小西米在开水中不断翻滚。烧15分钟左右。
烧至15分钟，中间还会有一点点小白点，关火，盖上锅盖。焖10分钟左右。千万也别偷懒，焖着就忘记了哈！焖着忘记西米就都糊掉了。
焖10分钟后，用凉水冲洗几次。小西米即可变成一粒粒了。
将小西米沥水后，放入器皿，再倒入椰汁即可实用。
蓝莓车厘子果酱
最近爱上睡前喝一碗酸奶，代替掉了每晚必备的烧烤，好像便秘或者腹泻的状况没以前那么频繁了，这或许是酸奶的功劳吧，每次吃之前再加上一勺自己做的果酱，那滋味。。。
用料：
125G新鲜蓝莓一盒
500G新鲜车厘子
240G糖
2个新鲜柠檬
做法：
蓝莓车厘子分别洗净控干水，车厘子用筷子什么的爆菊花
取一个干净的无水无油且耐酸的容器，把处理好的蓝莓车厘子放进去（想吃到果粒比较大颗的话蓝莓对半切，车厘子也切成跟蓝莓差不多的大小，更省事儿的方法就是用搅拌棒把他们统统搅碎）
加入糖和一个柠檬的汁，腌渍4-24小时（要放到冰箱里去，据说是便于果胶神马的析出）
把腌渍好的果子和汁一起放到一个耐酸的锅里，烧开以后转小火煮，不时搅拌防止黏锅，大概四十分钟之后果酱会变得比较粘稠，这时再加入剩下的一个柠檬的汁搅拌均匀，继续煮十分钟左右即可
关火后趁热把果酱用事先准备好的干净的容器装起来，冷却后加盖放入冰箱保存，每次吃的时候要用干净的勺子取用
很法国的法式焦糖布丁
一分钟焦糖布丁教程，简单易学 
100ml罐子可以做6个
用料：
6个蛋黄
400g淡奶油
50g细砂糖
1g盐
适量香草精
做法：
准备材料：蛋黄6个、细砂糖50g、盐1g、淡奶油400g
往蛋黄中加入细砂糖50g
加盐1g
加香草精适量
搅拌均匀
慢慢加入淡奶油400g
搅拌均匀
过筛，静置20分钟
倒入容器
用火枪消除表面气泡
放进烤箱，加热水
130度 水浴30分钟
放凉后撒上细砂糖
用喷枪烧至表面焦化
冷却后 敲碎焦糖
敲好吃~
湖南剁辣椒
婆婆是地地道道的湖南人，从小吃到大的剁辣椒，外面超市买的真的没有这个味道。自己做起来，还是蛮容易的。
用料：
250克盐
2斤蒜
5斤小米辣
50ml麻油
适量鸡精
做法：
小米辣洗净，擦干水分，用料理机打碎。
以前都是自己躲，好费时费力，这个料理机打出来效果一样。
全部剁碎的效果就是这个样子。
蒜瓣全部用水泡了剥皮。(泡水的作用的是更好剥皮一点)
大蒜也用料理机打碎和辣椒放在一起。
最关键的一步来了，放盐和麻油混合搅拌。(比例很重要，一斤辣椒一两盐!)
成品，然后装瓶冰箱保存。这是我们家冰箱常备的调料，非常实用。
经典台式面包—香葱面包
配方来自【经典不败台式面包】
配方量可以做8个，香葱馅儿的量是比较多的。可以用80%的量
用料：
250g高筋面粉
50g细砂糖
2.5g盐
7.5g奶粉
2.5g酵母
50g全蛋液
50g牛奶
63-65g水
25g黄油
#香葱馅儿
100g香葱
1g盐
25g全蛋液
20g植物油或猪油
3g白胡椒粉
做法：
将面团配方中除黄油以外的材料揉至扩展阶段
继续加入软化好的黄油，揉至完全阶段
面团发酵至两倍大
均匀的分成8份，盖上保鲜膜松弛醒发20分钟
取一个松弛好的面团，上下擀开
底部按压在台面上，方便折叠
先将中间往下折叠
然后两边往中间折叠，捏紧
重复将中间往下折叠
最后收口，收口捏紧朝下摆放，进行二次发酵
发酵期间制作香葱馅儿，全部材料搅拌均匀即可，白胡椒粉不要省略 是精髓
发酵好的面团中间用刀片划一刀
放上香葱馅儿
如果有面包挨得比较紧，中间可以用油纸隔开
放入预热好的烤箱，190度10分钟转150度5分钟
无油香蕉全麦牛角包           可可/椰蓉
✨全麦，无油，高蛋白，高钙~
✨适合健身人士的小甜点~
💕喵喜欢一炉出不同口味，所以做了2个可可+2个椰蓉+四个原味。
用料：
1个（约45克）鸡蛋
80克高筋粉
220克全麦粉（含麸皮）
1根（去皮80-90克）大香蕉
135克左右自制原味脱脂酸奶
共约260克（小贴士：鸡蛋+香蕉+酸奶）
18克木糖醇
2克盐
3克酵母
25克脱脂高钙奶粉
2滴（可不加）香草精
做法：
鸡蛋+香蕉+酸奶称好份量
用料理机打匀
所有材料放入面包机（除酵母），揉成团。（酵母另放是因为我预约了早上做，直接做可以酵母一起揉）
发到两倍大，取出排气。（约的早上6点自动揉面并发酵1小时。起来看已经发到了两倍大（忘记拍了）全麦面团经过一夜浸润口感会好点。）
分成8个剂子（盖保鲜膜松弛15分钟）
取一个面团，搓成水滴形
擀成下大上小的葫芦形，摸可可粉
这个抹了椰蓉
底部切一刀
从下往上卷起
分别做好八个，放烤箱中层，烤箱底部放热水，二发到两倍大。
取出，烤箱预热180℃，抹蛋液
烤箱预热完成后，放中层，18分钟
迷你恐龙蛋黑芝麻薯球（一次成功）
切了厚厚一片柠檬，跟梨一起榨好汁后，看着瞬间氧化，顺手投进去一捏盐，想着不能阻止也能增加风味吧，给它起了个名儿叫柠梨汁，没想到口感相当惊艳。

搭配麻薯球，这果汁除了补C外还可以杀杀火气。

麻薯球这玩意儿果然是要趁热吃，虽然凉了口感更Q，但还是热的时候外焦里韧更香。

昨晚出炉的时候，给小王子吃，竟然来者不拒，一般对于新鲜的东西，即使你伸到他嘴边，他也会头往口仰看半天小嘴欲迎还拒，好像能看明白似的。

吃了一口后他就说“饼”，然后一口接一口吃起来。

oppa也顺着他说麻球饼。

能捏扁还能回弹，所以是球也是饼吧，虽然摒弃了有添加剂的预拌粉，自己选材简单，但依然奶香味浓郁，又香又甜。完全可以放心做给孩子吃，再也不用买外面的凉了的麻薯了。

——
用料：
140克牛奶
25克白糖
2克盐
20克黄油
20克高粉
130克木薯粉
30克全蛋液
5克黑芝麻
做法：
牛奶+白糖+盐+黄油加热融化；
熄火后筛入高粉拌均匀；
再继续加热边搅到很浓稠的样子熄火；
加入木薯粉拌成面团；
分次加入蛋液拌均匀；
提起刮刀面糊落体成倒三角形；
加入黑芝麻拌均匀；
烤箱200度预热，把面糊装进裱花袋，挤在铺了油纸的烤盘上；
烤20分钟出炉。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
干菜炒鞭笋
用料：
鞭笋
梅干菜
白糖
盐
味精
做法：
油锅烧热，倒入油，放入盐少许，将切片好的鞭笋倒入翻炒三四分钟左右，炒至鞭笋变颜色，放入两勺白糖翻炒
加入适量梅干菜
加入一小碗水，烧开后转小火煮，入味一点，两分钟左右，转大火半分钟加味精就可以起锅了
鲜美的笋就在眼前啦
空心麻团  芝麻红糖馅
儿子喜欢吃。所以学，所以做。外面脆，中间糯，芝麻红糖香气十足！一个字，赞👍🏻
用料：
170克糯米粉
30克普通面粉
适量热水
30克（自己选择甜度进行增减）白砂糖
适量（做馅用）芝麻碎
适量（做馅用）红糖
适量（裹外衣用）芝麻
适量食用油
做法：
热水中，加入白砂糖，融化。
可根据自己的增减糖量。
再加入糯米粉和普通面粉，搅拌均匀，再揉搓至上图模样。
揉成的面团不宜太干，也不能太湿，自己把握一下。判断标准：不粘手，但是面团表面要润润的，不能太干。
放在盆里，静置十五分钟。
提前将炒熟的芝麻放凉，用擀面杖压碎，装碗中。压碎的芝麻真的超级超级香。
加入红糖，搅拌均匀。也可以用白砂糖代替红糖。如果怕麻烦不想处理芝麻，也可以直接用白砂糖或者红糖代替，那就是纯糖心的。自己选择
准备好馅料，面团时间也静止差不多了。切成小剂子，搓圆，窝在虎口，把芝麻糖馅包进去，再捏紧，搓圆，粘裹上芝麻。
（这一步忘记拍照了）
锅中倒入油，稍多一点油，要能够让麻团在锅里飘起来，油加到四层热。
放入粘了芝麻的麻团。一锅放四到六个，不宜放太多。
切记，小火小火小火，慢慢加热。不要着急。
麻团是不是能成为空心的重点来了，看好啦！
耐心小火慢炸，炸到麻团飘起来，用勺子慢慢将麻团压扁，继续炸。不要太用力，压扁即可，重复几次，麻团会越来越大，越来越空。中小火，继续炸。
炸至金黄色，是不是很漂亮？圆圆胖胖的。
成品图。芝麻红糖馅。
成品图。空心，芝麻红糖馅
成品图，外面脆，里面糯，芝麻红糖香。好吃。
荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法
无意中看到一道粉蒸腊肉菜，觉得很特别，所以自己根据粉蒸腊肉这道菜改良下，做成了现在的芋头蒸腊肉，而且又到了吃腊肉的季节，这样芋头配腊肉的感觉极好。
芋头的营养价值：
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
用料：
1个荔浦芋头
400g腊肉
1勺盐
6匙羹火麻油
做法：
准备好食材：荔浦芋头去皮、腊肉
腊肉切片
芋头切片，两片连一片的切法，留空隙来放腊肉。
倒入六勺亦舒堂火麻油。
调至小火，先放入半勺盐，再倒入切好的芋头，不停的用油浇芋头表面，煎至芋头两边都有点变色即可。
将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油，然后把腊肉放到每片芋头中间（芋头记得等凉点再放腊肉，免得烫伤）
将装好的成品装盘放到锅里蒸30-40分钟。
装碗开动了~~~
煎鸡翅中（基本款）
媳妇儿今天加班，晚上给她加餐，研究了好多种做法，由于媳妇儿快回来了，就总结了个基本款，做的简单，媳妇儿回来看见说：今天不减肥了。😁
用料：
7-8个鸡翅中
小半勺盐
适量生抽
适量料酒
小半勺十三香
2勺黑胡椒粉
适量孜然
适量葱花
适量姜片
做法：
鸡翅中解冻，或用鲜鸡翅中。
解冻完的鸡翅中，从背面骨缝中间割一刀，开缝儿入味儿。
喜欢这么切，既入味儿又不影响外观。
处理完的鸡翅装盆儿待用。
放入盐、料酒、葱姜碎、少许十三香、黑胡椒粉（稍稍多点去腥）、生抽（适量）、搅拌腌制15-20分钟。
调料搅拌均匀后，把鸡翅中开口部位向下放置，使鸡翅中更好的吸收滋味儿。
將腌好后的鸡翅中拿出，尽量沥干水分，
用煎锅，煤气开小火儿，倒油。
一定要开小火，否则容易糊。
放鸡翅先煎鸡皮那一面，开口向上，2分钟后翻动鸡翅，这样轮流间隔2分钟，上下翻动煎炸，防止鸡翅被烧糊。
煎完一面后煎另一面，不断翻动，记得一定要小火煎，不断翻动一下。
煎好后照片。
最后撒上孜然调味儿，搅拌翻炒一下，喜欢的也可以再加点蒜片儿。

煎好后出锅装盘。
简单美化一下。
成品特写。
正面
背面
茶树菇辣酱
主要突出茶树菇和干红辣椒搭配炒的酱  不管是拌面还是煮冒菜味道都不错
用料：
500g茶树菇
500g干红辣椒
2个八角
少许桂皮
适量盐
适量鸡精
适量花椒
适量生姜
做法：
茶树菇和干红辣椒洗净用搅拌机绞碎 
其他配料洗好备用
热锅放平常炒菜两倍的油 炒香配料 然后放入辣椒和茶树菇同炒 出香味后加适量水熬制 熬透后调入盐和鸡精即可
这是成品图
配面吃 辣的真爽快呢！
冰糖红枣小米粥（养生壶）
美味滋补，老少皆宜
用料：
三抓小米
三到五颗红枣
根据个人口味添加适量冰糖
几滴香油
做法：
1:小米适量（三四把），仔细多搓洗几遍确保无杂质，最后把淘米水小心倒干。备用。
2:养生壶内加水至最高线，把水烧开（再放米才不粘锅）。
3:把淘好的小米倒进锅内。边煮边搅拌1分钟。产生的浮沫用勺子舀出去。
4:按米：水为1:5以上的比例，舀去少部分水。
6:红枣洗干净，切成两半，去核（核是热气的），加入锅内。
7：滴入两三滴香油（不会溢出，更香糯）8:盖好大火熬20分钟左右。中途偶尔搅一下，防粘锅。
9:看小米开后，关火，根据各人口味加入冰糖或者白砂糖调味。即可享用。
趁热吃暖胃滋补，
夏季冰冻后清凉滋润。
香脆掌中宝
鸡脆骨可以补钙，增加骨密度。除此之外还含有胶原蛋白，这是一种很好的营养物质，科学家研究发现，胶原蛋白具有延缓衰老、美容和抗癌的作用。
用料：
500克鸡脆骨
适量油
1勺一品鲜酱油
1勺蚝油
2匙糖
1匙黑胡椒粉
1匙料酒
做法：
新鲜的鸡脆骨洗净沥干水份放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉、料酒
将调味料拌匀使鸡脆骨均匀裹上调味料盖上保鲜膜腌制一小时
腌制入味的鸡脆骨看起来味道都深入进去了
锅中倒入适量油加热至7-8成热放入鸡脆骨大火炸至金黄色即可捞出
炸好的鸡脆骨装入容器中
鸡脆骨是我们家的最爱每次都要光盘噢
鸡脆骨入口香浓带有脆感让人唇齿留香回味无穷
鸡脆骨的营养价值也很丰富
一杯美酒别有一番滋味
吃到停不下来的节奏
鸡脆骨也是追剧的最佳美味
九品莲花腊八粥
今天腊八,是本师释迦牟尼佛的成道日，当我们念诵佛号的时候，莫忘了世间还有那么多无缘的众生；
当我们手捧热气腾腾的腊八粥时，亦莫忘了，这个世间，还有很多众生正饥寒交迫，勿忘世间苦人多。
九品莲花腊八粥，薄粥一碗，取莲花吉祥之意，供养十方三世一切佛。
愿生西方净土中，九品莲花为父母，花开见佛悟无生，不退菩萨为伴侣。
用料：
玉米碴
一朵香水莲花
大米
燕麦
黄豆
花生
红小豆
枸杞子
葡萄干
杏仁
核桃
大枣
做法：
提前将不易熟的红小豆，黄豆泡好，香水莲花易熟易烂，最后放入
丹麦手撕包
用料：
150克高筋面粉
75克低筋面粉
30克细砂糖
15克炼乳
50克蛋液
70克冰水
3克盐
4克酵母
20克黄油
裹入黄油
120克黄油片
做法：
所有材料准备好。开始和面。天气比较热。准备冰水冰蛋液哦。以此来降低面团的温度。
所有材料揉匀，能出手套膜为止。
所有材料揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵2-3倍大。
发酵2倍多大好后，面团提起来。 有很多这样的小蜂窝状。
擀面成长方形，把黄油拿来（事先已经擀成正方形的黄油），如果能包住正方形黄油既可。
把黄油油纸去掉。放到面团上。左右两边折叠的。
左边折过来。右边也折过来盖住另一边。盖一起收口捏紧哦！开口那边也捏紧。
开口那边上下擀长。轻点哦！先用擀面杖轻轻的压面。在温柔的上下擀长。
在进行三折。可以放冰箱里面冷藏或冷冻一段时间了。
这个面团90°旋转。再擀长条形，再三折。如此这般。重复这个，一两次或更多次，直到面团经不起折腾。再放进冰箱冷冻或冷藏一段时间。再进行下次操作。
这个冷冻好的面团。再次擀成长方形的。
用尺子量好。切成5个长条。
这样折叠。我放进一个模具了。
看这个室温中发酵到把这个模具的空间全部占满。就可以预热烤箱开始烤了。
上下火200度，25分钟搞定。看这个丹麦手撕包的成色。
现在都是一层一层可以撕下来。
简单又好吃水蜜桃果冻布丁，懒人必备
用料：
2-3只桃子
10克吉利丁粉
500克（桃子大小不同，水量没过桃子稍许即可）水
20克软化吉利丁粉用的水
30克糖
少许盐
1片（没有可以不放）柠檬
做法：
水蜜桃连桃子皮一起切片，尽量挑选硬一些，红一些的桃子，切片后加入果肉果皮，糖，柠檬，盐，一起烧开（如果家人有吃桃子，多放点红色桃子皮更好，桃子皮越多最后做出来的果冻约红，如果不够红可以加入少量红心火龙果或者杨梅），烧开后关小火再加热10分钟左右，这个时候桃子的表皮天然红色素都融入到汤里了，汤汁变成了粉红色。
用滤网过滤桃汁，再用冷水软化吉利丁粉，吉利丁粉软化后，隔水加热融化，把热的桃汁与吉利丁粉软化后的液体融合后分装入容器
桃子肉用糖水腌制几分钟，防止氧化，在混合好的桃子汁里面加入切好的桃子肉
放入冰箱，大约4小时以后就可以吃了。
豌豆苗丸子汤
用料：
克豆苗
勺香油
克盐
勺生抽
克白胡椒粉
勺料酒
鸡精
做法：
把喜欢吃的丸子和鹌鹑蛋加清水或鸡汤，大火煮开滴酱油料酒白胡椒粉，丸子煮熟后放豌豆苗煮一分钟，撒上葱花香油关火。
麻蓉馅儿，黑芝麻馅（植物油健康简单版），面包馅，汤圆馅，包子馅，冰皮月饼馅…
小丫头喜欢吃麻蓉馅儿，外面买的要么太甜要么不放心，干脆自己来研究。但下厨房里的麻蓉馅儿方子不多，要么用猪油，我不喜欢，要么没有量化，参考起来不方便，干脆自己整一个，方便自己和大家！欢迎大家反馈，可以一起修改～
用料：
180g黑芝麻
40g 我是自制糖浆，略稀，请根据手感口感增减白砂糖糖浆
15～20g绵白糖
50g植物油
15～20g淀粉或面粉
适量松子，葡萄干等
做法：
黑芝麻（我加了亚麻籽）炒熟，用小火估计要20-30分钟，出了香味即可，如果买的是熟黑芝麻，此步骤省略
用研磨机把熟黑芝麻磨碎，香味马上就出来了～
依次加入糖浆，绵白糖，油。如果用颗粒大的白砂糖，可能会影响口感。根据口味自己增加糖量～
最后，加入淀粉或面粉（增加粘性），以及自己喜欢的干果，葡萄干等，如果要求馅儿是做月饼等要求成团的，建议干果不要太多，如果只是包包子，面包或汤圆，可以随意一些
搅拌成团，如果没要求就可以保存入冰箱了
也可以先揉成小团，10～15g左右一个左，冷藏或冰冻起来～