xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吃一口就忘不掉的南瓜🎃包子
面食爱好者不妨一试哦🙊🙊🙊
用料：
馅料
约500克南瓜丝(杀水再用)
适量葱花
1朵蒜头
3个小米椒
1勺十三香
适量盐巴
1勺蚝油
2勺香油
面胚
约600克普通小麦粉
5克酵母
10克白糖
5克泡打粉
10克猪油
适量(看情况加)温水
做法：
泡打粉加入面粉中，酵母和白糖用温水化开，加入面粉中搅拌至絮状无干面粉即可，然后揉成光滑的面团，表面抹上猪油继续揉光滑，盖上保鲜膜发酵40分钟——60分钟(手指戳个洞不回弹即为发好了)
等待面团发酵的时间可以来做馅料了：南瓜切丝，加盐🧂杀出水分，大约20-30分钟后挤出水分(我用的厨房用网兜），加香油锁水，然后加辅料(蒜粒，葱花，切碎的小米辣，蚝油，十三香等），包之前可以再加少量盐
发好后像棉花糖一样拉丝，里面是蜂窝状(原谅我手机拍不清😭)
调好的馅料
面团发好后要整理排气，揉成光滑面团，分成40克左右的小剂子，擀成中间厚两边薄的面皮就可以开始包馅了，捏褶子的教程有很多，大家可以自行搜索，做的多了，熟能生巧
完成一个
还需要继续修炼
蒸锅中的水加热到70-80℃，包子放进去二次发酵10—20分钟(记得盖上盖子），然后开火🔥蒸20-25分钟，关火后3-5分钟开盖
热腾腾的包子最好吃了(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
桃花酥-梅花、菊花切法
掌握好了酥皮方法，可以自己做各种馅料，样式的千层酥饼，爱我大中华。
用料：
油皮材料:
100克中筋面粉
40克猪油
20克糖粉
40克清水
油酥材料:
45克猪油
70克低筋面粉
20克紫薯粉(抹茶粉)
内馅材料:
紫薯馅(自己喜欢，随意就好。)
表面装饰:
蛋黄液，黑芝麻
做法：
油皮，油酥材料分别准备。(油酥做了两份，一份抹茶粉，一份紫薯粉。)
分别柔和均匀，盖上保鲜膜醒发半小时。
再分别均匀捏成十份。油皮大概21克，油酥大概15克。
分别用油皮把油酥包起来。
擀成长舌状，卷起来，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
再把长条擀扁，滚成小胖子。盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。
拿起一个，手指中间摁一下，轻轻压成圆饼状，包豆沙馅，豆沙馅大概20克一个。
然后用刀划成5瓣，每片花瓣往中间捏一下。在用刀轻轻划蕊。
中间抹点蛋黄液，撒黑芝麻。
放进预热好的烤箱中。170℃烤30分钟。
桃花和菊花也可以的。
豆腐变豆泡（空气炸锅无油版）
想要豆腐能吃的长久，随用随吃的朋友请看过来
用料：
1000克相当于三块豆腐
做法：
豆腐切块，半个拇指大小。我切了三块豆腐，分两锅空炸
1.5块的豆腐，大约500克，切块后放入空气炸锅
300华氏度（150摄氏度），30分钟，每隔10分钟过来用木头铲子翻翻，以防黏连。
豆泡做好了，放冰箱冷冻，可以轻松储存1个月。随用随取或提前计划，头天晚上从冷冻转移至冷藏若干，化冻后，炒菜煮汤两相宜
花生酱小吃
想消耗花生酱又不想太麻烦，还希望很好吃，所以…
用料：
150g花生酱
10块馄饨皮
适量橄榄油
做法：
馄饨皮铺开。
勺15克带颗粒的花生酱铺在馄饨皮上。
卷好的馄饨皮表面刷一层橄榄油。
烤箱预热160度，烤15分钟。OK
成品很好吃很脆。唯一不太满意的是有点爆浆。以后改良过再来补充哈。
减脂～青菜菌菇豆腐汤
刚刚开始在正确的健身道路上摸爬滚打，注意饮食搭配变成每天很有乐趣的事，顺应季节的特点，夏天时常白灼蔬菜，冬天就很中意煮一锅暖暖的汤，比如今天的菌菇青菜豆腐汤，简单的水煮加上盐而已，却能驱走冬日寒冷。
我喜欢随意选择手边的食材，菌菇可以用蘑菇、蟹味菇、平菇、杏鲍菇等易煮熟的类型，不要选茶树菇这类适合长时间煲汤的品种，青菜可以用鸡毛菜、小青菜、菠菜等你喜欢的绿叶子，豆腐的话内脂、北豆腐、冻豆腐都没问题，像点卤的豆腐如果你喜欢那种味道，也完全可以。
关于提鲜，我用了些淡水小鱼干，完全可以省去味精。除此之外，换成其他类似的鱼干虾皮等都可以。
用料：
一把绿叶子菜
一般盒装的半块豆腐
随意菌菇
若干小鱼干
香油
做法：
绿叶菜洗净，如果是大棵类的（小白菜、大菠菜、娃娃菜），切小块，像今天我用的鸡毛菜就整个放入，类似的还有小菠菜、豆苗等，都不需要切
豆腐切成小块。我这次用的冻豆腐，解冻时间短，就随意掰碎了，口感也意外的好。像内脂豆腐，用勺子挖小了放入也可以。
菌菇切小块。像杏鲍菇、蘑菇等切成片状，平菇、蟹味菇撕碎即可。
小半锅水，提鲜小鱼干冷水就放入，让鲜味跟着水开一起慢慢释放。水开后煮5分钟以上。
倒入菌菇，继续炖煮5-10分钟。
放入豆腐前加入适量盐，盐的多少靠尝，大家水量不一样嘛，口味咸淡也有差别，整体人比正常的烫稍微咸一点，因为后面还要放入豆腐和绿叶菜。继续煮五分钟以上。。。。让豆腐入味。
最后放入绿叶子，煮两分钟就行啦，时间长了就容易黄。如果是菠菜或豆苗类非常易熟的菜，放入后就盖盖关火。
上桌前淋上适量香油，如果不喜欢的，不放也可以。
这么一碗有蔬菜、蛋白质和菌菇，再加点粗粮谷物等淀粉类，就是冬日减脂好饭
提鲜的小鱼干本身没什么味道，一般我挑出来不吃。你可以随意～
酿苦瓜
用料：
250克油皮
50克酸白菜
200克苦瓜
50克胡萝卜
25克豆豉
青辣椒
10克尖
10克大葱
2克味精
5克盐
2克香油
蚕豆15克淀粉
25克植物油
做法：
把味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗内调匀备用；2。 豆豉洗净；3。 葱、切粒；4。 辣椒切小片；5。 苦瓜横切约一寸厚，去瓜瓤，用盐水烫煮约二分钟，捞起；6。 把豆腐皮、酸菜、甘笋剁碎；7。 加入味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油拌匀；8。 酿入苦瓜内，置菜盘中排好；9。 烧热油锅，爆炒豆豉、辣椒，取出撒在酿苦瓜上，再隔水蒸约二十分钟
梅菜鲜肉大馄饨
用料：
张馄饨皮20
克猪肉100
勺蚝油2
克盐适量
克胡椒粉3
鸡蛋1个
生粉适量
清水适量
生菜一把
葱花10克
香油1勺
梅菜干（现成的）
做法：
将鲜肉与梅菜（比例可根据自己喜好选择）搅拌一起
超市购买现成的馄饨皮（广东叫云吞皮）
除香油，香葱，生菜，皮以外的所有食材混合在一起，搅拌均匀，喜欢口感稍硬的，可以顺时针搅拌至起胶，中途可能需要加些清水（一点点加），若太稀，适当增加生粉，但尽量不要太多，以免影响口感
新鲜生菜洗净备用
馅搅拌均匀的状态（软硬适中）
馅放皮中间
简单粗暴的包云吞方法，四个角随意轻捏在一起（注意：不要挤中间的肉，皮会破，会破）老手做法：手掌窝起抓一下
包好的状态，这样可以保证馅不散带汤，易熟，口感软
包了20个
滚水下锅煮，水里放一点点油，煮的时候，用勺子挨锅底轻推，轻推…慢慢待全部浮上来，空闲时间配个碗，放入香葱，香油，一丢丢盐调汤底味道（如汤底已调味则不用再放，我用的是清水哈）
煮好了，盛起
最后，烫生菜，盛起，配点剁椒，嗯…正！
火龙果酸奶布丁
因为觉得火龙果颜色艳丽，做布丁一定好看，决定试试，参照其他布丁的配方，果然看上去美美哒，也很好吃
用料：
250g火龙果
50g牛奶
80g酸奶
30g绵白糖
5g吉利丁粉
做法：
火龙果留一点做装饰用，其余火龙果和酸奶倒入搅拌机搅拌成泥
牛奶和糖隔水加热直融化，然后倒入吉利丁粉搅拌至融化。
放凉后加入搅拌好的火龙果酸奶泥，搅拌匀，过滤。
装瓶就可以啦。以上是三瓶布丁瓶的量
蜂蜜柠檬水
用料：
2柠檬
20蜂蜜
做法：
柠檬切片
加入蜂蜜
10分钟快手菜醋溜土豆丝
北美有一种土豆叫Gold potato，非常适合做醋溜土豆丝，做来给大家看看，十分简单的快手菜
用料：
3个土豆
1根葱
1勺酱油
10克盐
1勺醋
做法：
三个土豆🥔，削皮，约2分钟
插丝神器某宝有卖，将土豆插丝
插丝器擦丝很方便，2分钟搞定
将土豆丝泡在水里，过滤掉多余的淀粉，使土豆丝的口感清脆
起锅，倒油，放入葱花，今天葱用光了，换了parsley做替代
粉色海盐，海天一品鲜，镇江香醋准备好
parsley是Costco买的一种调味料，剪牛排什么的都可以用
油热了以后放土豆丝，之后放盐少许，酱油，香醋少许，把土豆丝翻炒到颜色变的透明了些，用时约5分钟
起锅前再放一点parsley提味
格林厨房：香蕉松饼
用料：
2根香蕉
100g牛奶
2个鸡蛋
120g低筋面粉
1勺糖
1勺蜂蜜
做法：
香蕉切段放入搅拌杯
加入牛奶、鸡蛋、糖搅拌
筛入面粉搅拌均匀
舀面糊放入锅中，半分钟翻面
放入盘中，淋上蜂蜜
成品
蒜香虾球
用料：
半只蒜头
200g虾仁
酱油
料酒
胡椒粉
淀粉
可去糖
做法：
新鲜去壳虾仁，去沙线。用1勺料酒，1勺酱油，及适量胡椒粉腌15分钟
蒜头切成粒状。热油锅煸香，加入腌好的虾仁，炒至八分熟时，加入1.5勺酱油及少量糖（不习惯的可以不加，这是提味的），加入淀粉勾芡，收汁即可。
桂花糯米枣
用料：
12颗红枣
适量糯米粉
3克桂花
3勺蜂蜜
做法：
将大枣在温水中浸泡十分钟左右，用刀从大枣中部剖开（注意别用力过猛把枣完全切成两半）掏出枣核。
取适量糯米粉，加温水揉成团
把糯米团小心塞进枣肉内。
将塞好糯米的枣放入蒸笼蒸大约10分钟。
哇！红宝石镶嵌白玉一样的糯米枣蒸好啦！
取3克左右的金桂花，用温水清洗一遍。向锅内放入桂花、三勺蜂蜜、适量的温开水，小火熬一两分钟制成简易版桂花蜜。
将桂花蜜均匀淋在糯米枣上。
肉末炒玉米
这菜没什么技术含量，个人觉得简单又好吃，反正我是经常做来吃。
用料：
1根玉米
1根葱
适量克五花肉末
半根红萝卜
2勺李锦记蚝油
做法：
葱，萝卜切粒，肉末先翻炒出油几下放萝卜炒软放玉米最后放葱。翻炒差不多熟放蚝油。
这个蚝油好吃😋
掏一勺放白饭上，个人觉得好下饭。
清炒绿豆芽
用料：
若干绿豆芽
若干大蒜
做法：
放香油、大蒜，然后放入绿豆芽清炒几分钟即可。
简易酒鬼花生（烤箱版）
用料：
花生
干辣椒段
麻椒（如果没有用花椒代替）
盐
白糖
做法：
花生放入烤箱，上下200度，烤十五分钟。
取出晾凉，去掉花生皮（这些花生我大约用了一个小时）。
起锅烧油，小火爆香干辣椒段，麻椒。
下入花生米。
加入盐，白糖，翻炒均匀出锅即可。因为花生已熟，所以一定全程小火，否则花生就糊了。
出锅装盘，家里没有红油，否则色泽能更好。
鲜味炒细粉
这个属于菜式，不想吃饭的小伙伴可以直接当粉面吃喔，配料十足喔
用料：
适量生抽
适量盐
一份细粉
一只鱿鱼干
5只干冬菇
3两虾米
一个蒜
适量瘦肉
做法：
干冬菇泡发后切片，鱿鱼干和虾米浸泡清洗
蒜蓉切碎
把细粉煮熟
放油，炒香蒜，配料，放酱油翻炒，放盐
翻炒至熟
把火调幼，放细粉翻炒几下
一碟鲜味炒细粉就大功告成了，这是菜式喔，可以拌饭吃的
GOURMETmaxx蛋黄牛奶吐司~6分钟揉面详解
答应乔木写的配方，其实本来想写一个大众化的配方，正好上次做蛋卷多出来两个蛋黄，就选了这款，配方和牛奶蛋黄吐司差不多，只是GOURMETmaxx揉面，主要是写给使用GOURMETmaxx的厨友们参考的。附原配方链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100569485/

蛋黄威力巨大，爆的太丑了，大家也可以用鸡蛋液代替蛋黄。

配方是450克吐司模一个的量！

制作前请先看一下小贴士！
用料：
250克高筋粉(金像)
29克细砂糖
3克盐
35克两个蛋黄
180克牛奶
8克奶粉
3克干酵母
18克黄油
做法：
除了黄油和盐，所有材料放入搅拌杯，用新的揉面配件。
设定2档，6分钟。
中间刮缸2,3次，揉3分钟左右时加黄油，可以看到面团差不多扩展了。

其实是2分半时加的黄油。
黄油揉进去后加盐，我家室温23度，揉好的面温逼近30度了，没办法，今天没开空调也没绑冰袋，揉面速度快就难免牺牲面温，冬天就没这个困扰了。
滚圆室温发酵至两倍大。
大概发了一个小时吧。
均分3份，滚圆松弛15分钟。
擀开。
卷起，再次松弛15分钟。
再擀开擀长。
翻面后卷起2.5到3圈。
放入模具，入35度发酵箱进行最后发酵。
手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤33分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
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便于回答大家问题
虾仁炒蛋
用料：
材料：
150克虾仁（半熟）
2个鸡蛋
辅料：
用量：都少许盐.酒.姜.葱.淀粉
做法：
1：把虾仁放入酒.盐.姜.葱.淀粉稍腌一下2：把2个鸡蛋打散放入少许盐、酒、葱、3：上锅热油，把虾仁快速的翻炒一下
现在炒蛋液，上锅热油一定要将锅烧热炒出来的蛋才会蓬松口感好，在蛋液有凝固状态时下虾仁翻炒一下，出锅
一盘好吃有营养的虾仁炒蛋完成了
马蹄爽
秋冬适合吃些滋润的食物，藕粉润燥，马蹄降胃火！虽然姑娘总说，妈你能不能拍的漂亮点，我只能说水平有限！这依旧阻挡不了你对马蹄爽的喜爱，我愿意把好的食物分享给大家！
用料：
克水
马蹄
藕粉
冰糖
做法：
手工藕粉倒入碗里！
加凉水搅拌化开，直到没有颗粒为止！
倒入锅中，开小火，加热水凉水都可以，加马蹄，加冰糖，微微搅拌，越滚越粘稠，所以稠稀程度视自己喜好！
倒入碗中可以喝喽，小心烫嘴！
超级简单快手酸辣粉(一人份用量
突然就太馋酸辣粉了
可是也不能出去吃
就用家里的材料做了一份
真的超好吃啊 正不正宗我不知道
好吃简单快手就可 ( *`꒳´ * )⃕
用料：
1把粉丝
一瓣蒜头
适量芝麻
一勺辣椒粉
两勺陈醋
两勺酱油
半勺蚝油
小半勺盐
小半碗开水
做法：
用的粉丝是这种 龙口粉丝也很好
其他的粉应该也不错 但就不建议用面了
先把辣椒粉蒜蓉芝麻放在碗里
然后用热油将它们烫一下
有葱花就放葱花噢
我这边我觉得有点多油了 少一点不错
会有香味出来
两勺醋两勺酱油半勺蚝油小半勺盐
就是这样的勺子
搅匀
煮好的粉丝盖上去搅匀酱料
搅匀后成这样可以倒入小半碗开水或者刚刚煮面的水
最后这样就可以吃啦
能吃辣的朋友们可以放多一点辣椒粉
我不是很能吃 只放了小半勺
咖喱土豆丝
下雨惹～刨出家里库存土豆一枚、青椒一枚，哎冰箱里还有咖喱块呢，于是就有了这款咖喱土豆丝～儿～
用料：
土豆
青椒
豆腐泡
咖哩块
做法：
土豆青椒切丝～儿～炒
加入一格咖喱块和一点水，咖喱完全融化即可关火，开吃
枣糕无泡打粉版
比较喜欢一些添加剂少的食物 所以没有放泡打粉 由于这次枣泥真的很齁 我本身也不太吃甜所以就没再放糖这样做完感觉甜度正好 这个主要取决于枣的甜度 亲们可适当调整 可在打发蛋白里加入适量白糖或者红糖更好哟 真的很好吃
用料：
若干红枣
7个鸡蛋
140g低筋粉
120克玉米油
随意添加糖
270g枣泥
做法：
红枣蒸熟或煮熟 打成枣泥 不要太多水
鸡清蛋黄分离 蛋黄玉米油（白糖或红糖）搅拌 乳化到看不到明显油花
加入枣泥搅拌均匀后放入过筛后的面粉 翻拌 以免起筋 这是很稠的面糊哦 和戚风的区别很大的
蛋白打发（爱吃甜的可以分三次加入适量糖类）
蛋白分三次与面糊混合 翻拌 以免打发的蛋白消泡 预热烤箱160度
倒入不沾烤盘 撒上芝麻 （核桃也可放到面糊里）放进预热好的烤箱
上火160下火170 烤40分钟 烤箱温度不同视情况而定
取出倒扣晾凉 切块 可以吃喽
米粉蒸肉
用料：
半斤牛肉
适量蒸肉米粉
适量蒸鱼豉油
适量老抽
做法：
蒸肉米粉，牛肉切片。
一点点生抽，为了上色，一点点蒸鱼豉油增加鲜味儿，（生抽，蒸鱼豉油一定少放，要不太咸），米粉和牛肉片，一起拌匀。
摆放在干净的碗里，加一点水，上锅隔水蒸1个小时。
蒸好了放葱花。
很香很糯。
再来一张成品图。
陈皮猪舌【超简单超好吃】
陈皮猪舌是妈妈拿手菜，材料和烹饪都简单，而且好好吃，所以分享给大家！
用料：
1条猪舌头
半个陈皮
适量冰糖
适量酱油
适量姜，蒜头
做法：
准备好材料，猪舌洗干净备用
处理猪舌头：
洗干净的猪舌头放入开水中焯约一分钟左右，捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净，中间切开备用。
开大火，放入油，姜，蒜爆香，放入猪舌爆炒几下。
倒入2碗半的开水，适量酱油，适量冰糖，半个陈皮，继续开大火。
煮开后转为小火慢炖！
约25分钟，剩下一些汤汁，关火啰！

上菜！就是那么好吃！
全麦梨和白兰地派
全麦食品指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
用料：
馅饼皮：
1 1/2杯万能面粉
1 3/4杯全麦面粉
1/2杯白砂糖
3/4茶匙泡打粉
3/4杯黄油（切小块）
2个大鸡蛋
1茶匙杏仁精
1茶匙香草精
1个柠檬的皮
1/2茶匙盐
填充：
5个梨
1/4杯白兰地
3汤匙砂糖
3汤匙梨或苹果黄油（备选）
2汤匙柠檬果汁
1个蛋白
1汤匙糖粉（装饰）
做法：
在9英寸的弹簧锅中大量涂黄油并放在一旁，
将面粉和发酵粉在电动混合机或食品加工机的底座中混合在一起，并一次加入冷黄油，直到面团团块成块。
添加鸡蛋，等待添加第一个鸡蛋，然后添加第二个鸡蛋。
加入糖，柠檬皮，提取物和盐。 继续混合直到面团开始聚集在一起。
从搅拌机中取出并翻到面粉表面。 用双手继续揉面团，直到面团变得光滑为止。 制成碟片并用塑料包裹，然后在冰箱中放置一小时（或最多24小时）。
将烤箱预热至180度
面团冷却时，准备馅料。 在一个大碗中将梨子与糖，白兰地和柠檬汁混合。 浸软至少30分钟。
准备烘烤时，将面团从冰箱中取出，稍稍加热使其易于处理。使用切面刀切掉三分之一的格子。 放在一边。
将面团的较大部分放在两张蜡或羊皮纸之间，并展开成9英寸的圆圈。 如果边缘有一点裂缝甚至破裂都可以。 您可以将其按回原形。
将其放入弹力盘或蛋盘中，然后压在底部和侧面上。 它的侧面应该上升约1.5英寸。 切掉任何多余的面团，然后加入面团的格子球中。 用叉子刺穿整个派盘的底部。
将梨子同心排列在地壳中，确保将液体保留在碗中。将两个四分之一放在中间。保持梨靠在一起，但不要重叠超过边缘。您可能有多余的梨，请不要将梨挤进去。这不算是一个很深的派。
将一个蛋清和梨黄油（如果有的话）打入碗中剩余的白兰地柠檬汁中，并将其均匀地倒在派壳的梨上。
切碎小块面团，将其卷成1/4英寸厚的渐变长度的条，然后将它们跨过馅饼大约1 1/2英寸的距离。将锅旋转180度，然后垂直放置1/4英寸厚的块重复上述步骤。您想保持格子松散，以便仍然有水果通过。 请注意，您可能会剩下一些额外的面团（制作出很棒的馅饼皮饼干！）
在蛋糕的顶部撒上松饼糖
在180度的烤箱中烘烤大约1个小时，或者直到面团变金黄。在移开弹簧盘的侧面之前，让其静置10分钟，然后完全冷却，然后再滑到盘子上。注意：这可以提前一天完成，因为一旦有机会晾一会儿，味道实际上就会更好。
凉拌藕片
用料：
3节藕
5克白糖
适量白醋
5个干辣椒
5粒花椒
做法：
藕切片泡水
水烧开放入水中焯2分钟
捞出藕拌白糖白醋，辣椒切丝，烧油呛花椒辣椒丝，搅拌装盘
无油凉拌菠菜
用料：
把菠菜
勺香油
勺醋
克糖
蚝油
小米椒
做法：
水开后放入菠菜焯水（变软即可）
捞出后过凉水
『酱汁』蚝油一汤勺、白糖一调味勺、少许鸡精、少许醋、香油半汤勺 、小米椒一颗切段
淋上酱汁就可以啦～超适合夏天的呀～
【独角仙·天然面包香】五谷肉松面包
方子出自于独角仙的《天然面包香》，这次偷懒了，使用了直接法来制作，里面卷了肉松，出炉就被老妈干掉一小圈~~~~肉松果然是老妈的真爱呐~~~~

这又是一款咸口的吐司，造型方面与普通的略有不同。每一圈中我涂了一层融化的黄油（原方涂的是色拉酱），然后夹了肉松，卷起。吃的时候撕下一小圈，每口都能吃到里面的肉松，真是太美味了~！
 
五谷肉松面包（450g吐司模一个份）：
用料：
250g高粉
173g水
3g（冬天放4g）酵母
5g盐
13g脱脂奶粉
38g（不清楚是什么粉诶，也没有，所以就没放，不影响成品的）五谷粉
25g砂糖
18g黄油
适量肉松
适量（偶用了融化的黄油）色拉酱
做法：
除黄油外的材料混合，揉至扩展后，加入黄油揉至完全。
主发酵至2-2.5倍大，途中需要方面发酵一次，使发酵更均匀彻底。
不用排气，分割滚圆成8等份，松弛20分钟。
擀开，抹上融化的黄油，撒上肉松。两边稍微折进去一下，面团从上而下卷起。
放入吐司模中进行最后发酵。
至8分满。
200℃，中下层，40分钟。
麻辣海鲜鸡煲✨比外面馆子的更有海鲜味
用料：
半只鸡
一斤白贝或者花甲
半斤鲜虾
几只鱿鱼或墨鱼
1小根苦瓜
半个洋葱
5-6只香菇
4只小米椒
适量个干辣椒
适量花椒
适量姜蒜
3-4片香叶
一小撮熟芝麻
一小撮葱花
做法：
1. 贝类泡水，加入盐、油让贝壳吐沙；

2. 虾用少许油半煎炸、待虾头变脆，油呈虾膏红色捞出虾，鸡洗净切块沥干水，放入虾油过油处理，如果虾油较少，鸡变熟的过程中会出水，等水分收干剩下油的时候鸡也差不多好了，捞出备用；
3. 另一锅开水把贝类煮开口捞出，沉淀，保留半碗左右浮面贝水备用，其他倒掉；

4. 姜片、带皮蒜粒、葱段、小米椒、干辣椒、花椒和香叶用油爆香，加入切块的香菇、洋葱条和苦瓜条(怕苦的可以事先处理：切条用盐拌匀，出水后用手抓干水洗净即可)，炒至半熟，加入鸡块、鱿鱼、墨鱼翻炒；

5. 生抽、糖、少许鱼露，大火翻炒，加入半碗贝水，盖上盖子等收汁，待少许水分与油产生碰撞，锅里声音听到油溅的声音(这个可能下厨比较久的能会听得出来，听不出来的看汁收的差不多就可以了)正是逼出所有材料鲜味的时候，加入炸好的对虾和白贝翻炒均匀，待所有材料收汁的差不多了撒上葱花和熟芝麻，装盘。这个时候你会发现其实材料还是会泻一点汁出来，这个是正常现象，最好的精华都在这里，鲜香麻辣，拌饭一流。
同样的做法：杂菌海鲜煲
纯花甲鸡煲，鸡肉吸收了花甲的鲜味，在于汁酱来自花甲汤
制作简单美味健康豆腐脑
疫情闹的连豆腐脑都会做了，真正动手做其实很简单！下面的原料是4碗豆腐脑的量，2个人吃所有原料减半，我试着用白醋点豆腐脑和豆腐了，点豆腐脑还是推荐内脂，嫩滑！压豆腐推荐用卤水点，做出来的豆腐细腻！用白醋点不但有点碎糟，还有点酸！就像用酵母永远炸不出放泡打粉炸出的油条一样！所以正应了那句老话，卤水点豆腐，一物降一物啊，要吃品质和品相好的还是不要用别的替代品了，乖乖的还是该用啥用啥吧！
用料：
150克干黄豆
1200克水
3克内脂
做法：
制作豆浆：干黄豆挑出坏豆150克黄豆泡一夜，小美主锅加1200克水，3分钟10速研磨。也可以用豆浆机，破壁机，我用的小美，注意一定要用湿豆，豆浆机有干豆功能也要用湿豆，出浆率高！
生豆浆过滤：用医用纱布两层过滤两遍，用手拧！过滤出的豆渣很干，如图的样子，一定要过滤，豆腐脑才细腻，否则不成形，豆腐渣装袋冰箱保存留着蒸馒头。
煮熟豆浆：我用的小美，25分钟/100度/2速。如果你用其他工具制作豆浆，可以豆浆煮熟后过滤，但是拧豆浆的时候烫手，过滤后还要把豆浆煮开降温。
煮豆浆的时候，准备内脂，3克内脂用20克温水彻底融化开，倒入电饭锅内，电饭锅的保温效果好，成功率高！你看早餐店都是用电饭煲装豆腐脑的。
豆浆煮开后降温到85度，一定要降温！我用小美，可以看到温度，用别的工具制作豆浆就用食品温度计测温，或者现在那种测体温的温度计，这次疫情闹的，大家应该都有了吧。降到85度的豆浆从15厘米高的地方冲到倒了溶化的内脂的电饭煲中，一定从高处倒入锅中。
撇去上面的浮末，盖上电饭煲锅盖开启电饭煲的保温功能闷15～20分钟，时间越长豆腐脑越老，但是成不了老豆腐啊。中间不要动锅，也不要开盖看。
熬料汁：凉锅热油，葱花十三香爆香，下切细丝的木耳略炒，加蚝油生抽爆锅，加水煮开，根据口味加盐，加水淀粉勾芡，芡不能太薄也不能太厚，粘稠有流动性。搅动煮开关火。
豆腐脑盛入碗中，很嫩，加榨菜碎，虾皮，自己喜欢的小菜，我加了点煮熟的菠菜碎，盛两勺料汁，上面加葱花和香菜。美味健康的豆腐脑，特别好吃😋
配上自己炸的麻花或者油条，完美，虽说热量不低，但是偶尔吃还是超满足！
改进版凉拌苦苣（不那么低脂）
一开始油泼蒜拌醋的苦苣还是有点苦，改进了一下。加入麻汁感觉打开了新世界
用料：
克盐   适量
苦苣 两棵
瓣蒜    3
勺醋    两小勺
克油    50
做法：
苦苣洗干净，掰成小段沥干水
上面放好蒜还有盐
油烧热，然后泼油，泼在蒜上，炝出蒜香味
加入调好的麻汁（麻酱用水稀释到能滴落的状态）
放点醋，两三勺即可
拌匀装盘
冬之恋 | 爸爸厨房 VOL . 57--冬瓜、奇异果、大虾
现在大家都喜欢用食物来表达爱，但是不同的食物表现方式也不同，将食材做成爱心，想必大家都试过了，但如果是用虾呢？虾的营养成分自不必说。冬天来一盘香香的虾肉，无论是宝宝还是各位爸爸妈妈们都是一个不错的选择，大家赶紧动手做起来把~（适合两岁或者两岁以上的宝宝食用）
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用料：
1块冬瓜
1个奇异果
11只大虾
2瓣大蒜
1/2勺蒸鱼豉油
1/2勺酱油
2勺姜汁
1/2勺蚝油
1/2勺盐
3勺橄榄油
做法：
冬瓜去皮后切成片
PS：片的厚薄可根据各位宝爸宝妈们的刀工实际情况而定哈~
将剥好的大蒜切成小薄片
其中五只大虾去头，剥皮，去除虾线
PS：颜色发红，虾身软，掉头的虾不新鲜，买的时候注意挑选。如果觉得不够的话，也可以多处理一些大虾哈~
把处理好的虾切成虾泥
PS：切碎后可以用刀背剁烂
在剁好的虾泥中加入盐~
PS：给宝宝吃盐尽量少加哦
把准备好的姜汁倒在虾泥上
然后一起搅拌均匀
将剩余的大虾放入开水中煮熟
煮熟的虾捞出后去头、剥皮、去除虾线
将两只处理过的熟虾在盘中摆成心型
把虾泥放入心型中
PS：虾泥的厚度和心型虾持平就好
水开后，就可以放入蒸锅中啦
中火蒸十分钟，就可以出锅了
炒锅中加入橄榄油加热，放入之前切好的蒜片炒香
继续倒入蒸鱼豉油、蚝油、酱油，翻炒搅拌
倒入适量的清水
随后倒入前面切好的冬瓜片
接着放入盐，稍加混合
转中火燉十五分钟
十五分钟后就可以直接装盘了
冬瓜放在最下面，最后还可以放上奇异果点缀哦~
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糍粑鱼
用料：
半条草鱼
适量姜末
适量蒜末
少许花椒
做法：
1.鱼切块用盐腌下，风干（在这里没条件，直接放冰箱了）；
2.起油锅，鱼两面煎黄；
3.倒入准备的蒜末、姜末，辣椒，花椒，调入生抽，我们这次还放了点耗油、醋，翻炒均匀，起锅前放葱花即可。
Q润咖啡戚风蛋糕
用料：
6寸蛋糕圆模   方子来自《超Q润戚风》
A  蛋黄 40克（2个）
糖 40克
玉米油 40ml（26克）
低粉 80克
咖啡液 80ml（63克）（咖啡液我用一袋三合一咖啡加开水调匀
少许盐
B 蛋白 160克（4个）
糖 30克
做法：
蛋清、蛋黄分离
低粉过筛三遍，加入少许盐搅均匀
蛋黄分三次加糖，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化，呈柔滑状
将玉米油加入步骤3中拌匀
将咖啡液加入到步骤4中拌匀
将过筛后的低粉加入步骤5中
用手动打蛋器搅拌至无粉状为止
蛋白分三次加糖打发，直到打蛋器提起蛋白，前端呈短小直立的尖角即可
取1/3打发的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
再取 1/3蛋白到步骤9中翻拌均匀
将步骤10倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
将蛋糕模在桌上轻磕几下，震出面糊中的气泡
烤箱预热175度，烤箱倒数第二层，放入蛋糕模，转170度，烤40分钟，上色后要及时加盖锡纸
烤好的蛋糕立即倒扣，蛋糕凉透后脱模。切块放保鲜盒，入冰箱冷藏后味道更好。
盐炒花生-Magimix玛捷斯
用料：
150克红皮花生
10克盐
做法：
主锅和锅盖用厨房纸巾擦干水分，放入花生和盐，煸炒模式先15分钟/3/160度，再炒5分钟，因为煸炒模式最长设置时间只有15分钟，所以要分两次
出锅装盘时记得先用厨房纸把锅壁四周的水汽擦干，冷却后即可享用，非常的酥脆，
素食榄菜四季豆
大众做法是榄菜肉末四季豆，由于小厨近来要控制体重，尽量少油少糖少热量。
用料：
80g橄榄菜
500克四季豆
1头大蒜
30ml黄酒
2只小米辣
适量盐
10ml植物油
做法：
四季豆手掰成小段，水中放盐烧开后放入四季豆焯熟，捞出放入凉水中激一下，再捞出沥干待用
大蒜拍碎，锅底放入植物油烧热，下蒜末爆香后加入四季豆翻炒
随后加入榄菜和小米辣继续翻炒
加入黄酒翻炒，直至四季豆表皮起泡发皱，起锅装盘
极简风椰奶布丁
［参考份量:5个］
用料：
200克椰奶
15克明胶片
15克白砂糖
做法：
原料准备好！吉利丁用冰水或凉水泡软。
软化后的吉利丁片加入椰奶。
化合物隔水加热至融化。
加入白砂糖拌匀。
倒入布丁模具，冰箱冷藏放至少2.5个小时。
成品！
卡仕达优格小排包
吐司的方子稍加改动，做成这样小小萌萌的小排包
添加了少量酸奶，面包吃起来口感更有湿润感
让小呜带去楼下跟好朋友分享，你一个我一个，香香软软的
看着小朋友吃得开心会觉得做起来格外有动力

（烤盘尺寸24*24*5.5）
用料：
#汤种卡仕达材料
15克低筋面粉
65克牛奶
10克糖
1个蛋黄
#面团材料
250克高筋面粉
30克糖
3克盐
3克酵母
10克奶粉
100克水
25克自制无糖酸奶
98克左右汤种卡仕达酱
30克甜老面团
20克黄油
#表面装饰
适量酥粒
做法：
汤种材料的蛋黄、牛奶、低粉和糖一起放入奶锅
搅拌均匀
开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，防止糊底
加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火
盖保鲜膜冷却到室温后放入冰箱冷藏1小时就可以使用了
面团材料中黄油和甜老面以外（包括冷却的汤种卡仕达哦）的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油和甜老面继续揉至可以扯出较为结实的半透明薄膜
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大
将发酵好的面团取出，按压排气
称重后等分为16个小面团
滚圆
等距摆在24*24厘米的深烤盘中
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大
表面喷一层水，撒酥粒
放入充分预热的烤箱
中层上管160下管180度烘烤22分钟左右
（不能分控请用上下170度烘烤）
出炉脱模即可
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空气炸锅版炸汤圆
无聊时候的快手小食 真的超级简单了！
用料：
6个汤圆
适量面包糠
做法：
汤圆下锅煮熟捞起
均匀裹上面包糠
放入空气炸锅 180度左右 (具体根据自己的锅调节)我的大概5分钟。因为汤圆本来就是熟的，所以不用太久。烤至表面面包糠脆脆的就ok
成品挤上喜欢的酱开吃
扇贝（蟹肉棒）娃娃菜粉丝汤 by wqy
用料：
2颗娃娃菜
1把粉丝（我用地瓜粉）
适量盐
适量蒸鱼豉油（或 生抽）
5根蟹肉棒
适量（我用了1个罐头）扇贝
适量猪肉丝（可不加）
2根葱
做法：
地瓜粉丝 热水泡软

葱 去根 洗净 切葱花
娃娃菜 洗净 切段 

蟹肉棒 去冰 切段

猪肉丝 加适量料酒、生粉 腌制 炒熟
取一口锅 加适量水 

放入 娃娃菜 大滚

加入炒熟的肉丝  再次大滚

放入扇贝罐头里的扇贝
（如果 扇贝是生的 请洗净 加入适量料酒 腌制再放入）

加入 泡软的粉丝 和蟹肉棒
汤再次 大滚

加适量盐 撒上葱花 即可
烤罗非鱼
调料紧缺的情况下做出来的烤罗非鱼，居然卖相和味道都挺棒的，步骤也很简单~
用料：
1条罗非鱼
十三香
盐
辣椒油
孜然
葱
洋葱
蒜
生抽
做法：
把鱼洗净，两遍各切几条口便于腌制~
拿一个小碗调酱汁，生抽，料酒，盐，十三香，辣椒油，洋葱碎~如果没有料酒就可以加重口味盖住鱼腥味~
切洋葱碎剩下的可以留一些切成块状，加上葱段和蒜块，塞到鱼肚子里和身上的刀口里~抹上一层刚才调的酱汁，腌个十几二十分钟的随意
然后把鱼扔到烤箱里220度左右就行啦，隔五到十分钟就拿出来刷一次酱料，撒一次孜然，用量看个人口味~烤到三十分钟就可以拿出来吃啦
杏仁抹茶面包
杏仁和抹茶搭配太迷人！只用蛋清是为了保持面包成品内部的抹茶绿。
用料：
250g高筋面粉
10g抹茶粉
30g杏仁粉
50g淡奶油
120g牛奶
30g蛋清一个
30g细砂糖
3g盐
8g黄油
3g干酵母
做法：
除黄油和酵母外，全部食材倒进面包机搅拌缸，开启揉面程序15分钟。
面团上放一块黄油，酵母盒里倒入干酵母，开启软式面包程序。
烘烤的时候香气太诱人！4:20后出炉，晾凉后切片。
低碳无油无糖伪磅蛋糕
家里椰子面粉太多了 于是突发奇想 创造了这个食谱 口感意想不到的不错 超级简单快手 基本上所有食材混匀就可以了哈哈
用料：
1个鸡蛋
55克牛奶
60克椰子面粉
10克低筋面粉
1根（约150g）香蕉
适量椰子片
8克抹茶粉
做法：
将香蕉捣鼓成稀泥。
椰子面粉，低筋面粉，抹茶粉过筛到香蕉泥碗里，
加入鸡蛋、牛奶、椰子片拌匀。
烤箱预热（上管150度，下管180度）
混匀后的材料放入模具，烤箱35分钟。（时间要根据自己烤箱的脾气哈）。
红糖椰油麦片饼
吃起来没有什么罪恶感的饼干，少油少糖，高纤维，没有曲奇类那么高的油糖用量，超级简单的步骤，搅一搅，拌一拌，搓一搓，按一下，烤！不费时不费力，烤出来的蛮香的！
吃一块需要一点时间，没有曲奇之类入口即化的口感！很有嚼劲，因为添加了即食麦片还有黑芝麻。馋了，多吃几块也没有关系，感觉蛮适合减肥人群的，真的加了少少的糖，还是姜汁红糖，甜味微乎其微！没有姜汁红糖，可以用正常红糖也可以的哦！都是简单的材料！
用料：
100克即食奇亚籽麦片
60克低粉
20克姜汁红糖
30克椰油
45克水
1克盐
20克椰蓉
20克熟黑芝麻
做法：
就用的市售的即食奇亚籽麦片，不要用很硬的那种，烤出来会很硬。准备好所有材料，真的超级快手。芝麻是要炒熟的，如果是生的，就锅里炒一下，炒香。
椰油是冷藏固体状态，放入小碗中，隔温热的水，将椰油融化成液体。
找个干净盆，将麦片、低粉、盐、椰蓉、黑芝麻、红糖（红糖用细一定的比较好，和材料混合的比较均匀）倒入。
用手动打蛋器，将步骤3中材料混合均匀。手法没有什么要求。
然后倒入融化的椰油和水。
用刮刀翻拌均匀，成团。麦片的吸水性略有不同，水量可以略微调整一下，拌匀的材料能成团，带点粘性，但是不是那种湿哒哒的。
此时可以预热烤箱，上下180度，然后取一烤盘，取25克混匀的材料，用手左右来回攥成小圆球，然后在掌心按扁，放在烤盘上，可以制作12个左右。按压的厚薄程度，，看个人喜好，越薄，越脆，略厚，就是心里软，外边脆！但是不要死命按，按太结实 ，成品会很硬。
所有都操作好，放入烤箱中下层，转上下170度，烤20-25分钟。
烤完取出，冷凉后，密封打包，尽快食用哦！馋了，多吃一块也没事！热量真的不高！
成品
小姑娘食品烤五花肉
健康的餐饮是太阳底下最神圣的事业？是的，所以我坚持我的选择。曾多次远赴韩国，学做烧烤。并不断改良，优化。方成正果。如今，我希望将自己的经验免费传授给还在餐饮行业苦苦探寻的创业者们。学习电话 4000507771
用料：
五花肉
梨
洋葱
生姜
蒜
葱
砂糖
蜂蜜
芝麻油
胡椒粉
辣椒粉
张氏特制调味品
做法：
梨，洋葱，生姜和蒜去皮切成小块。放进搅拌机搅拌成泥。
切片的五花肉里倒入步骤2做好的酱料，再加入葱，砂糖，酱油，蜂蜜，胡椒粉，芝麻油和辣椒粉。
倒入张氏特制调味品，密封好，放进冰箱腌制30分钟以上
中火，把五花肉一片片放上去烤，注意火候。
将烤熟的五花肉放进生菜里。包裹着。蘸辣椒酱。鲜美可口。
五彩番茄焖饭
各種蔬菜豆類箘菇丁丁、火腿香腸皆可隨意加入，番茄洗乾淨直接放在米中間。和蒸飯一樣的蒸，不用多加水或刻意加長煮飯時間。飯好了，整個都好了。小tip：蒸之前飯裡要添加少許鹽和胡椒粉。
用料：
隨意各種蔬菜豆類箘菇丁丁火腿香腸
看家裡幾口人米、適量糙米
做法：
各種蔬菜豆類箘菇丁丁、火腿香腸皆可隨意加入，番茄洗乾淨直接放在米中間。
和蒸飯一樣的蒸，不用多加水或刻意加長煮飯時間。飯好了，整個都好了。
蛋奶红薯千层挞
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
200g红薯
2个鸡蛋
100g牛奶
40g糖
70g普通面粉（中筋）
根据口味添加杏仁片
做法：
红薯去皮，切成大约3毫米厚的片。红薯放进大碗，加一勺水，盖上保鲜膜，放进微波炉，高火加热3分钟。
面粉、白糖、盐放进搅拌盆里，加入牛奶，搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀成蛋奶液。
把红薯片放进蛋奶液，翻拌一下。
在6寸模具里放一张油纸，整理成模具的形状。然后放入红薯蛋奶液，摊平。最后在表面撒上一层芝士片。
将模具放进预热好的烤箱中层，上下火同时加热，180度烤大约30分钟就好。
煮番薯
汕头南澳金薯、水。
用料：
500g番薯
1000g水
做法：
1  洗干净番薯备用。2 烧开一锅水, 3  放入番薯煮半小时，直到筷子可以轻松穿破番薯就可以了。
自制蓝莓酱
用料：
两盒蓝莓
两勺蜂蜜
半个柠檬
做法：
将蓝莓洗净，用料理机把蓝莓搅拌成泥状
放入锅中加热，等煮滚后，转小火，加入柠檬汁搅拌，一分钟后加入两勺蜂蜜再继续搅拌，等煮到粘稠时即可关火。（切记整个过程必须等不停地搅拌，否则会焦）
冷却烧好的蓝莓酱，放入冰箱冷藏即可。
快手烤箱早餐北非蛋-自用
给爸爸妈妈做早饭，三人份
用料：
3个鸡蛋
中等大小3个西红柿
半个白洋葱
1只半青椒
20g番茄膏
1.5tsp或者随意点盐
随意啦~黑胡椒粉
适量，就是用来洒在成品上的！香菜or葱花or任何绿的
2-3瓣蒜
做法：
将所有原材料都切丁预备好，香菜可以先不要切。蒜要切的细一点，容易出香味。
先下洋葱和蒜，炒出香味。炒到洋葱看起来变透明了就是炒软了
下西红柿丁和番茄膏，炒出汁。如果不出汁的话加一小碗水就好。
下青椒丁，稍微炒几下就好，加盐和胡椒调味。
舀出来摆盘，磕鸡蛋!
放入烤箱，上下火200℃，10分钟是蛋黄半凝固的状态
成品~
四川香肠
用料：
3000克排骨肉
个人口味汉源花椒面
个人口味盐
少许姜粉
个人口味辣椒面
做法：
取排骨肉
加汉源花椒面、辣椒面、姜粉
搅拌须均匀再均匀
猪小肠洗净，手工制作
通自然风干
切小片
少水慢煮
流口水，开吃
水煮
海米烧白萝卜-鲜咸口！清口，简单还日常，好做还好吃
用料：
一小把海米(虾皮)
半个多白萝卜
少许盐
捏一撮糖
撒一丢丢白胡椒粉
少许鸡精/鸡汁(可不加)
做法：
白萝卜切粗丝。海米一小把。
锅里放油，快速炒香海米。
放粗萝卜丝，翻炒均匀。
放盐，糖，白胡椒粉，翻炒均匀。
加小半碗水，小火盖盖子焖几分钟(看水量，别太多)，中间看看锅，别收干了再糊了。。。
尝尝萝卜差不多了，撒点鸡汁/鸡精出锅。(收不收汁都可以)
撒上葱花出锅。
海鲜披萨
一直偏爱披萨，有面有奶酪蔬菜肉，营养丰富不油腻，海鲜披萨更为之最。
用料：
8只虾
80克水
150克高筋面粉
适量番茄酱
半个红椒
1克酵母
半个洋葱
适量盐
适量披萨酱
做法：
面粉盐酵母混合一起加水，揉3分钟至均匀，覆盖保鲜膜，烤箱发酵档25分钟，整理成圆饼铺披萨盘上，用叉子扎孔排气效果
虾子去头去虾线（视情况而定），切好各式蔬菜，锅内加橄榄油煸炒，差不多时放虾仁，加胡椒粉，少许盐，待用
面饼涂抹披萨酱或者番茄酱，铺一层炒好的海鲜蔬菜，撒一层奶酪，再铺再撒，最后撒披萨草（牛至叶）
放入烤箱中层，上箱180，下箱210，锡箔纸覆盖烤10分钟，拿掉再5-10分钟即可出炉
奶酪多少视个人喜好而定，多些拉丝效果好
色香味俱全，看着是不是很有食欲
奶油蘑菇意大利面-宝宝辅食
儿子的辅食
用料：
50克黄油
60克面粉
小半个洋葱
3个口蘑
十来个虾
50克奶油
少许盐
少许白胡椒
做法：
黄油化开，面粉过筛后放黄油里炒香。
加水一杯，约400ml，用打蛋器搅拌均匀，不要起颗粒。加热至粘稠。
另外起锅，用一点黄油，放入洋葱丁炒香，加入切片口蘑和剥好的虾仁炒熟。
炒好的后放入汤里，并加入奶油，继续搅拌均匀，煮开就可以了。
意大利面另外煮熟，去水，拌入煮好的奶油蘑菇酱就可以吃啦。
超简单小熊棒棒糖蛋糕
没有模子也可以做，不用烤
转载至http://cookpad.com/recipe/1660651
这个量大概可以做八个
用料：
100g~120g蛋糕（什么样的都行）
100g奶油奶酪
1/2茶匙柠檬汁
200g巧克力
适量棉花糖（较粗圆柱体的那种，可以没有）
适量巧克力圈（脆脆的那种零食）或M豆
适量棒棒糖棍
适量小星星糖，心形糖（可以没有）
适量油（一定要用没有味道的那种）
适量小饼干（薄片饼干或蛋黄元之类的小的）
做法：
材料选什么蛋糕都可以，可以自己做也可以从外面买，选自己喜欢的就好
蛋糕用手掰碎至图中样子
奶油奶酪用微波炉（600W）加热10~20秒变得柔软。加入柠檬汁和蛋糕混合均匀，太干就加一点油。
揉成一口大小的团子，放在油纸上，在冰箱冷藏15分钟
这时准备好装饰，巧克力坐在热水中或用微波炉溶解（装巧克力的容器能没过你捏的蛋糕球就行），把装饰放盘子里
把棒棒糖棍插上去（用吸管，牙签，水果签之类的也很可爱）
把蛋糕球沾上巧克力，放在小饼干上，沾上2个巧克力甜甜圈（M豆之类的也行）做耳朵
棉花糖剪成薄片（可以在巧克力凝固后用白巧克力画上代替），用牙签沾着巧克力画出小熊的嘴，沾上去。把眼睛鼻子脸蛋也沾上（可以自己拿牙签画，注意区分开颜色）
完成⊙w⊙
西葫芦瓜炒肉
用料：
猪肉
红辣椒
西葫芦
做法：
食材:西葫芦瓜、猪肉、红辣椒
将西葫芦瓜去皮切片、猪肉切片、红辣椒切圈
将肥肉放入锅内煎至出油略呈黄色
放入红辣椒略炒
放入瘦肉略炒
放入西葫芦瓜翻炒
加适量水、食盐、味精，翻炒至熟
装盘
生酮点心 - 绝世美味的驴打滚
这是份，心心念念的味道😋

某年某月某日，有个男生

站在夕阳里，递给我那份北方传统点心

往后余生，我们却再也没有遇见过

我感激遇到你的那天

谢谢你，陌生人。
用料：
100克杏仁粉
50克椰子粉
60克车前子草粉
30克黄油
6克泡打粉
30克可可粉
50克稀奶油
3克海盐
4个农家土鸡蛋
5克椰子碎（没有可不加）
10张干酪切片
10克芝士粉
做法：
黄油烤箱预热备用，鸡蛋打散备用，三种粉类加盐，泡打粉，热水搅成面团后（如图的程度），再分三次打入鸡蛋液，得到糊状物体，静置待用。
隔水小火加热黄油后，迅速倒入稀奶油，干酪切片，待切片化开后，下入可可粉成糊状取出。取出后依照个人口味放入甜叶菊糖以及椰子碎，冰箱冷藏30分钟后使用。
30分钟之后冰箱取出可可块，略微撒薄薄的可可粉在表层，这一步主要防止天气热粘面皮不好包馅。因为半路手机没电，余下没有图片，只有文字说明，没有图也很好理解的，接下来就是面团揉成8个大小相等的面团，迅速把可可块包进去，喜欢味道浓厚就多包点，尽量包成形状均匀整齐的圆方形，圆形也可以，不用担心漏出来馅，因为最后都会成为饼皮🌚
取蛋糕纸铺满烤盘，八个包好馅的团略微摆开，上面四颗，下面四颗，摆放空隙要均匀，上面那颗要和下面那颗对齐。烤箱预热250度5分钟（我用西门子柜机上热很快，小烤箱建议8-10分钟），后迅速放入烤盘和烤物，温度调到180度，烤15分钟即可。期间如果有馅流出来也不要理会，因为等下要卷饼皮。因此一定要铺满蛋糕烧烤纸在烤盘才能下去烤。
时间到后拿出烤盘，待略微凉后提起蛋糕纸一侧，把饼饼往上卷。卷好后稍微整理形状，封口让其自然冷却。这个过程可能会有黄油出来，不要吸走，如果油量不足的话，会变干，驴打滚主要吃的是糯米的软糯滑口感呢。
接下来就是切块，开吃。图片大小的两块下肚就觉得吃饱，代餐神器。口感和糯米几乎没有区别，尤其温热的时候。吃不完的部分切块分装冷冻保存，吃的时候微波炉加热1-2分钟。
我一直相信一句话，无论你遇到谁，他都是你生命中该遇到的人。绝非偶然，他一定会教会你什么。祝妳，用餐愉快💋
粉雄救兵 南瓜汤
出自《Quer Eye 粉雄救兵》第四季
粉雄救兵真好看啊～
安东尼的方子我试过几个，都不错！
用料：
一个奶油南瓜
一碗奶油
盐
一大勺酸奶油
4瓣蒜
4根芹菜杆
2根迷迭香
做法：
南瓜去皮，切成小块，蒜去皮，半个洋葱切四份，两束新鲜迷迭香，一点芹菜杆，全部入烤盘摆完以后，均匀撒上橄榄油和盐，烤25-30分钟
把烤盘里的所有蔬菜放进锅里，加入少盐的鸡汤，一起略煮
所有东西倒进料理机，用一档慢慢打碎，然后逐渐加档
倒入奶油，再次一档慢慢混合
倒回锅里煮煮，加盐调味
盛盘，加上酸奶油，开吃
虎皮青椒
用料：
个青椒
瓣大蒜
勺生抽
克白糖
勺醋
克油
克盐
做法：
备齐材料
青椒洗净
调好酱汁
起锅 热油
放入料汁
放入青椒
出锅
如何清洗新鲜的鲍鱼
分享给第一次自己做鲍鱼的同学。
微博：食之吾爱
用料：
鲍鱼
牙刷
铁勺子
做法：
把鲍鱼用盐水浸泡让它吐出杂物。
清洗的时候鲍鱼表面撒上盐。
用牙刷把鲍鱼表面和四周的黑膜清洗干净，清洗完的鲍鱼还是会有点黑色素。
然后找一个铁勺子把鲍鱼底部掀起用勺子轻轻把鲍鱼撬起，把黑色内脏丢了清洗干净。
清洗完的鲍鱼改成十字刀
不需要炒糖色的高压锅版红烧肉焖蛋
正经的红烧肉还是小火慢炖出来的好吃，但是有时候我着急，又不想一直盯着火，用高压锅做这道菜方便又快捷，用李锦记的秘制红烧汁代替炒糖色，适合我这种懒人，当然追求完美口味的人还是采用传统方法吧。
用料：
五花肉
鸡蛋
葱
姜
料酒
生抽
老抽
糖
李锦汁秘制红烧汁
五香粉或十三香
做法：
1.肉放去腥三件套，姜葱料酒，焯水，捞出备用。
2.高压锅放入肉，少量十三香或五香粉，料酒，葱姜，生抽，老抽，糖，红烧汁，放水末入肉的一半，高压锅压20分钟。
3.这个时候来煮鸡蛋，鸡蛋煮好之后扒皮，上边划几刀以便入味。
4.肉压好了之后开盖，把鸡蛋放进去，选择开盖烹饪模式再一起煮一会，这个时候我们就可以来调味了，根据自己的口味，淡了就再放点红烧汁或者盐，把汤汁收一收，鸡蛋也可以入味。
5.汤汁收差不多就可以出锅了。
快手茄汁虾
金黄色的秋天轻轻一挥，🍂片片飘落大地，忙碌奔波一整天的你，需要美食的慰籍，酸甜可口红润油亮的大虾不仅能带给你美食的享受，还提供优质的蛋白质，这道菜无疑是健康美味的不二选择，生活甜蜜蜜哦！
用料：
半斤虾
1个（没有也行）西红柿
3勺番茄酱
适量葱姜蒜
1勺生抽
1勺白糖
少许盐
做法：
买回来的虾头和身体分开，把虾头里的脏东西剔除，虾身开背不用剥壳（去虾线）；准备好葱姜蒜适量；西红柿洗净切块备用

锅中倒入适量油，6成热时爆香虾头
小火慢炒，可以适当挤压虾头，使虾油充分析出
炒到虾壳爆脆，红油清亮时倒入准备好的葱姜蒜，大火翻炒均匀
倒入开背的虾身，大火翻炒至变色
如果怕虾不够新鲜有腥味，可以放点料酒或黄酒去腥味
把炒好的虾头虾身盛出备用
锅中倒油，油温7成时下入准备好的西红柿，翻炒软烂。没有西红柿的这一步可以跳过
酌情放入适量番茄酱。（我既放了西红柿又放了番茄酱，是为了让酸甜的茄汁味口感更浓郁），大家可以根据自己实际情况调整
放入适量白糖，不喜欢太甜的可以少放甚至不放（番茄酱本身有糖），不喜欢甜口的盆友们这一步可以放少许酱油，蚝油，翻炒均匀
可以添加适量水，炖至西红柿软烂浓稠
我为了好看挂汁，调了适量淀粉汁
西红柿软烂浓稠后，倒入调好的淀粉汁勾芡入锅，
把炒好的虾整个倒入浓郁的茄汁中
翻拌均匀后即可出锅，怎么样？是不是隔着屏幕都闻到了扑鼻而来的香气？
韭菜两吃，吃出韭菜的鲜与甜
韭菜一年四季都吃，但春韭最为鲜嫩香浓，堪称“春天第一菜”。除了经典的韭菜盒子，今天分享两种家常吃法：与马蹄一起凉拌酸甜爽口，与螺蛳肉同炒，则是鲜上加鲜，一甜一咸，各有风味。
用料：
200克韭菜
2个鸡蛋
5个马蹄
3克盐
3克糖
10毫升康乐醋
10毫升芝麻油
适量植物油
做法：
蛋皮马蹄拌春韭 食材：韭菜200克，鸡蛋2枚，马蹄5个，盐3克，糖3克，康乐醋10毫升，芝麻油 10毫升、植物油适量；
首先做蛋皮，取两枚鸡蛋，搅打均匀。在煎锅底部刷一层油，开中火，倒入蛋液摊平，等蛋皮两面都烘干成型，即可出锅，蛋皮切条备用；
烫韭菜，将韭菜段放入沸水中汆烫几秒，等韭菜翠绿变软时，迅速捞出，移入冷水中过凉；
去皮的马蹄切片备用。然后在沥干的韭菜里倒少许熟芝麻油，拌匀；再放入蛋皮和马蹄，加盐、白糖搅拌均匀，吃之前淋点康乐醋，酸甜开胃的凉拌春韭就做好了。
韭菜炒螺蛳 食材：韭菜 500克，螺蛳肉 300克，芝麻油30毫升，盐5克，糖4克，料酒20毫升，生姜40克，红尖椒2只，植物油适量；
首先处理螺蛳，清水中滴入少许麻油，倒入螺蛳，再撒些盐，静置吐沙。将螺蛳移入沸水中汆烫，等水再次煮沸后，捞出移入凉水；
用牙签挑出螺蛳肉，去除螺蛳尾部内脏，螺蛳肉洗净备用；
洗净的韭菜，切段备用。锅中倒油，大火爆香姜片和红椒圈，倒入螺蛳肉煸炒，加料酒、盐和糖调味；
煸炒一两分钟后倒入韭菜翻炒，等韭菜变得碧绿时就可以出锅了。
水瓜豆腐芫茜滚白贝
最近在“生活计仔多”节目里看到的夏季食谱。正好现在夏天，热到不行，就试了一下，真的很应季，清淡好喝，老少咸宜。关键是做法简单，这里分享一下(>^ω^<)
用料：
材料
水瓜
250g
豆腐1块
约100g
芫茜
50g
白贝
500g
做法：



 
【做法】：水瓜去皮，洗净后切成小段备用，芫茜切成小段备用，豆腐洗净后加水1500ml，煮开后放入白贝及水瓜同煮20分钟后关火，放入芫茜焖焗。
【功效】：清热利尿，滋阴健脾。

温馨提醒


中医说，水瓜是时下上市的应节瓜果之一。与丝瓜相比，水瓜更偏重于清肺胃热，所以对咽喉肿痛、风火牙痛较为适合。豆腐是夏天餐桌上的常见食材，清热生津，和芫茜配伍尤能透解时邪，对于麻疹、流行性结膜炎、手足口病均有很好的辅助治疗功效。白贝清热坠火，不仅味道鲜美，更能补充蛋白质和微量元素，很适合户外活动较多的人士以及脑力劳动者进食。

需要提醒的是，现代药理研究表明，芫茜富含正癸醛、芳樟醇等成分，具有抑菌、利尿的功效，而且这些有效成分主要集中在根部，因此用芫茜滚汤时最好连头一起用，清解透热的效果方佳。
豆豉蒸排骨
用料：
500克排骨
5瓣蒜
1，2片姜
1，2勺生抽
1勺糖
1，2勺淀粉
做法：
1，葱姜蒜切末
2，热锅凉油爆香葱姜蒜
3，加一大勺豆瓣酱，几滴生抽翻炒！
4，加入少于糖
酱料和排骨抓匀，腌制15分钟
加入少生粉/淀粉抓匀，这样排骨更嫩软
盖上保鲜膜，蒸30分钟
糖醋虎皮鹌鹑蛋
用料：
18个（你随意）鹌鹑蛋
2勺生抽
8克白糖
2勺醋
35克油
做法：
准备好适量新鲜的鹌鹑蛋；
蒸熟后放入冷水泡一下这样容易剥壳，保持干净和干爽；
倒油烧高温放入鹌鹑蛋中低溫炸；
看到金黃色的虎皮可以捞起沥油；
油+醋*糖+生抽+水，煮个芡汁放入鹌鹑蛋翻炒均匀入味即可。
一个一口，可以做下飯菜，也可以当小吃。
牛肉香菇炸酱面
总是觉得牛肉除了和西红柿搭配外，香菇也是不错的选择！
用料：
牛肉（最好是后腿肉）
香菇
秋葵
香其酱（辣味）
姜
香葱
做法：
将牛肉和香菇切粒，姜片（一片）切末。
锅里烧开底油，放入牛肉、香菇、姜末，煸至水分基本蒸发。
倒入香其酱和半碗水，大火熬开，小火熬至10分钟。
煎牛肉夹法式长面+自制美乃滋
用料：
1个绿柠檬
1个黄甜椒
200 g牛臀肉
多香果
2勺酱油
1/2茶勺黑胡椒粒
1/2茶勺白胡椒粒
1/2茶勺花椒
盐
3勺油
美奶滋与法面:
10根香菜
1个鸡蛋
 125 ml中性无味的油
盐、胡椒
4-6匹生菜叶
1个番茄
1个宽法面
做法：
将牛臀肉切薄片，抹盐、胡椒，与酱油混合，腌制半小时左右。煎到喜欢的程度。切成薄片
美乃滋部分：将香菜切碎，绿柠檬洗净，取皮，切碎，约1茶勺量。柠檬汁挤出。鸡蛋与油放入高的容器中，将搅拌棒从容器底，开启，慢慢往上移动。美乃滋与盐、胡椒、柠檬皮、柠檬汁、香菜搅拌均匀
沙拉部分：蔬菜洗净，漓干，切成合适的大小
法面横切成两半，涂上美乃滋，铺上沙拉，然后铺上牛肉，淋上剩余的美乃滋，即可
鹅妈妈锅烤蛋糕
鹅妈妈锅——烤蛋糕🎂

用鹅妈妈锅烤蛋糕，味道比烤箱烤出来的香、软，时间比烤箱的短，嗯嗯⋯蛋糕做好、下午茶来了……
用料：
5只鸡蛋
120克低筋粉
80克牛奶
60克糖粉（或细砂糖）
50克玉米油
柠檬半个（可用白醋代替）
做法：
1准备材料
2、先拿两个干净没有水份的盆，将蛋清和蛋黄分离装入盆内
3、分好之后，将蛋清先放一旁，我们先调蛋黄液，在蛋黄内加入20克细糖粉搅拌均匀
4、加入50ml玉米油，80ml牛奶，120克低筋面粉，以画Z字搅拌，不要画圈搅拌
5、搅拌至面粉和蛋液完全溶合没有颗粒即可，这样我们的蛋黄部分就做好了，盖上保鲜膜放一旁备用
6、接着我们开始打蛋清，首先在蛋清内滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开一档打
7、然后把剩下的40克细砂糖分三次加入蛋清内，蛋清出现大眼鱼泡加入第一次细砂糖，然后继续打
8当蛋清出现小眼鱼泡状时加入第二次细砂糖
9、当蛋清有点固体状时加入最后一次细砂糖，然后开高速继续打
10、打到蛋清出现直立的小尖角，随便怎么晃也不倒，蛋清倒扣也不会倒出来，这样的蛋清就打好了
11、接下来就是将打好的蛋白和蛋黄混合，同样也是分三次将蛋白加入蛋黄内，以画十字的方法搅拌，千万不要画圈圈⭕️这样蛋白会消泡做出来的蛋糕就不松软
12、当我们在搅拌蛋液的时候就可以把我们的鹅妈妈锅预热啦，锅盖也要一起预热哦
13、预热好锅，倒入少许食用油，出现油纹关火，然后用油刷或厨房用纸将油涂抹于锅身
14、蛋糕液也已经调好了，将蛋糕液提高倒入预热好的锅中，桌子上垫一块布，用力震出里面的气泡
15、然后在蛋糕上淋上点巧克力酱做一个拉花，同时也可根据自己的口味加入不同的煎果
16、拉花做好之后，盖上锅盖开400W25分钟即可
17、我们的锅盖有个微压开关，烤蛋糕锅盖开关打到ON
18、25分钟过去了，满屋的蛋糕香，蛋糕出锅，来看看我们烤完蛋糕的锅非常干净，一点也不粘，无涂层去比涂层锅好用
19、下午茶时间到
20、画花视频
家常奶香炖菜
孕妈妈从有了宝宝开始，就会特别在意自己的身体和营养。为了给宝宝更好的发育，从方方面面武装自己。饮食当然就是最重要的一个环节。

一个基础版的奶香炖菜，满足孕妈妈需要多方面营养的需求，一次可以吃到很多种的新鲜食材，低油低脂，对宝宝和自己都健康。

这里我还加入了港版爱他美活性白金版奶粉，加入奶粉不仅可以自己调节奶香味的浓度，而且更科学的配比，摄取优质的钙质和其他营养元素。它口味清淡柔和，非常治愈。做这道菜加入的时候，记得一定要最后再加哦。（因为家里宝宝已经过了一岁啦，所以我这里用的是三段奶粉哦～）

港版爱他美活性白金版，荣获2019年亚洲营养配料大奖，专利‘活性’白金组合的珍稀“活性”短双歧杆菌M-16V，和模拟母乳低聚糖的益生元GOS/FOS，能激活有益菌生长和发育，帮助宝宝激发卓越的自护力。

我收集了一些妈妈们对它的评价：质地柔和易冲泡，宝宝爱喝营养好吸收。是智慧妈妈们的口碑好选择！

下厨房里还有母婴专区,关注这个领域的大家推荐看下哦,里面的食谱和营养师內容都非常给力：https://www.xiachufang.com/page/market/2911/
另外如果有购买需求的妈妈们可以看过来：https://equity.tmall.com/tm?agentId=582023&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_746647&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
用料：
2只鸡腿
2个（约150）土豆（小）
1个（约150g）洋葱
1朵西兰花
1根胡萝卜
10勺爱他美活性白金版奶粉（3段）
#调味
适量（根据自己口味调整）盐
4下左右现磨黑胡椒
1茶匙鸡精
做法：
常见的食材做搭配，当然可以更换或添加自己喜欢的其他蔬菜。玉米粒，青豆，芋头，花椰菜，虾仁，都合适。为的就是让孕妈妈们一次多吃点不同种类的新鲜食材。
处理食材。鸡腿用剪刀顺着骨头去骨后切块，一个鸡腿可以切8块。洋葱，土豆，红萝卜切块。西兰花分小朵。红萝卜的块不要太大，减少炖煮的时间。
鸡腿加少许盐和黑胡椒腌制15分钟，不粘平底锅放入鸡腿块煎出油脂。
加入除西兰花以外的全部食材，翻炒出香气，洋葱变的半透明。
加250ml纯净水，中小火，煮15-20分钟，水分基本收干的状态。
爱他美活性白金版奶粉（3段）自带量勺，取10勺奶粉，加入温水200ml，搅拌均匀。
倒入锅中小火继续煮开。
加入西兰花。
继续煮至西兰花熟，撒盐和黑胡椒调味。
奶香浓郁，营养丰富，可以当菜也可以当一餐直接吃，清爽不油腻，非常温暖治愈的味道。
潮汕经典家常菜，普宁豆酱炒空心菜
用料：
1把空心菜
4瓣大蒜
少量盐
1勺普宁豆酱。                    
做法：
选比较嫩的空心菜，一边把它择小，一边清洗
择好的青菜再洗一遍
把大蒜切成片，厚度适中
把锅烧到没水之后，加入较多的猪油，等到油开始热（就是你感觉有热量开始上来的时候），放入蒜头片
等蒜头香味飘出来的时候（从开始放入蒜头的时候起，全程大火），快速放入空心菜，快速翻炒青菜（动作要快，不要让青菜闷到，要让青菜都沾到油），待青菜沾到油，再放一勺普宁豆酱，快速翻炒，让青菜都浸到豆酱的汁液，再加入少许盐
炒好啦，空心菜容易变黑，要尽快食用哦
蜜桃柠檬蜂蜜酵素饮
夏天喜欢粉粉的心情，喜欢冷饮。因为本人比较胖，就不和可乐，雪碧，汽水之类的。只能自己动手制作啦！
用料：
半只或者一只蜜桃
两片柠檬
两勺蜂蜜
做法：
蜜桃削皮切片或者块丢进容器内
柠檬两片，喜欢的多弄一些
蜂蜜两勺，然后混合之后丢进冰箱。隔天喝。天然酵素水噢
清炒蒜苔胡萝卜
第一次如此做，味道还不错。可以试试做的
用料：
一小把蒜苔
一根胡萝卜
少许葱花
做法：
先把胡萝卜切片
把蒜苔切成小节
在切少许葱花做点缀
花生&蔓越莓&牛轧糖🍬
听说吃糖会心情好，真的吗？❤️
用料：
1000克棉花糖
100克奶粉
300克花生
50克黄油
100克蔓越莓
50张糯米纸
50张糖纸
做法：
第一步：准备棉花糖，花生碎，黄油，奶粉，模具，糯米纸，漂亮的糖纸
第二步：把黄油放入锅中，黄油化了以后加入棉花糖，棉花糖化了以后加入奶粉，搅拌均匀后，放入花生碎，反复搅拌后，盛入模具，铺平，放入冰箱冷藏，冷藏后方便切块，包糖纸，冷餐1个小时左右即可切块
第三步：包上糯米纸，糯米纸是防止糖粘到糖纸上，不方便剥糖纸
包上漂亮的糖纸🍬完美呈现❤️，自己做的卫生方便，不添加防腐剂，小盆友们也可以吃，真材实料哟，关注我推荐更多美食❤️
幸福感爆棚❤️