xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜辣豆腐包子馅儿
疫情时期在家变着花儿整包子，肉包子吃完来换换口味吧，这个鲜辣味的豆腐包超级好吃。调完馅我就开始馋了！这个馅适合做馅饼，可以做包子，还可以做生煎包。
用料：
一块嫩豆腐（香豆腐，不是烟熏味的那种）
3根小香葱
1勺王守义麻辣鲜
2勺生抽
1勺蚝油
50克植物油
1勺香油
2勺海天招牌拌饭酱
1包涪林榨菜
可自行添加五花肉馅
做法：
豆腐切碎丁儿，平底锅（无油无水）空锅放入豆腐丁，炒到水干，豆腐不出水很松软的状态盛出。
葱花切碎放在豆腐上，平底锅放平时炒菜那么多的植物油，烧到冒烟状态浇到葱花上呲出香味儿。
半包涪林榨菜丝切碎粒放豆腐里，再放麻辣鲜，根据自己受辣程度放，我做的微辣口感，放的是一勺的量。
海天招牌拌饭酱，我觉得挺好吃的。平时蘸馒头也好吃。往馅里放了两勺的量，这酱不是很辣的那种。你们爱吃辣的可以换别的酱，换老干妈酱也好吃。
耗油一勺，多大勺自己看图。
生抽或者味极鲜酱油都行，放两勺提鲜上色。
小磨香油来一勺
最好自己尝尝咸淡味再放盐，因为酱，蚝油，酱油，榨菜都是咸的，所以要掂量着放，可以稍微咸一点点，因为要包包子，不是空口吃的凉拌菜。

吃素包子的馅料步骤就到此为止可以开始包包子了。




我还有剩的一点肉包子馅我又加进来了。成了肉沫豆腐包，哈哈。
真香啊！
酸奶溶豆
用料：
60g酸奶
24g淀粉
100g蛋白
20g白糖
50g奶粉
做法：
淀粉和奶粉过筛，与酸奶搅拌均匀备用
打发蛋白，分三次加入白糖，蛋白打到硬性发泡
将搅拌均匀的奶粉淀粉酸奶，加入到蛋白中。勿过度搅拌，以免蛋白消泡，溶豆不成型
凉拌金针菇
17.4.2 奶奶的菜谱
用料：
适量金针菇
做法：
煮熟
加酱油 醋 香油 辣椒油
鲜嫩多汁鸡腿饭
快手+美味
这两个理由就够啦～(^з^)-☆
用料：
3只鸡扇形腿
2勺蜂蜜
1勺料酒
2勺酱油
6秒太太乐鲜鸡汁
3碗米饭
n朵西兰花
按口味适量盐
做法：
扇形腿就是大鸡腿去掉琵琶腿后的部位。没有就用鸡大腿就好啦(｡ˇε ˇ｡）
去骨扎眼儿，腌制的时候好入味。去骨我喜欢用剪刀，特别顺手还不容易受伤。
把处理好的扇形腿和以上调料全部加入一个食品袋里（省的刷个盆哈哈），揉匀后腌制入味至少两小时。也可放冰箱过夜。
腌制好的鸡肉放不粘锅，加少许油，鸡皮面向下煎至金黄后翻面煎。
另一面也煎好了。
锅中加腌肉剩的汁和水，中火炖肉。用筷子扎肉最厚的地方，很容易能扎透就是熟了。
如果喜欢浓浓酱汁，就大火收汁。如果想留汤汁浇米饭就留一些。
另起一锅，清水焯烫西兰花。我家没有了，用了玉米粒和胡萝卜(´-ω-`)
鸡腿肉夹出来切块，配上米饭，再浇一勺浓郁汤汁，哇塞～
我用太太乐鲜鸡汁，鸡肉鲜味更浓郁。平时做汤做菜都会用，你要不要也试试呀(｡･ω･｡)ﾉ♡
小美冷吃牛肉
用料：
500克牛肉
若干姜
3瓣蒜
若干段葱白
20克生抽
10克老抽
10克糖
2勺辣椒粉
1勺五香粉
10克花椒
100克油
做法：
准备一块牛肉，切条放入网锅，5分钟50度速度5清洗。
2）葱、姜、蒜放主锅5秒速度5打碎，放入10克花椒，100克油，5分钟120度反转1。
3）放牛肉条，30克生抽，10克老抽，10克糖，2勺辣椒粉，1勺五香粉，1勺鸡粉，20分钟/V/小勺。
准备70克干辣椒，切半放入锅中10分钟/V/小勺。
出锅喽😋
春笋焖牛腩
春天的牧场和竹林请到我们的碗里来！食材来自我们湖北荆门最常见的毛竹笋和我们掇刀区牧场的安格斯新鲜牛肉，这个春天，我们走得比其他省市人民都要艰辛些。虽然迟到，还好终究没有错过。
用料：
600克牛腩
300克竹笋
一小把香菜
8片姜
4瓣蒜籽
1根葱白
2个八角
2片香叶
1勺孜然颗粒
20粒花椒
2勺料酒
4勺生抽
1袋黄焖酱
做法：
牛腩切块，姜蒜切片。
切好的牛腩冷水入锅加姜片料酒焯水，盛出洗净备用。
热锅热油加蒜瓣姜片爆香。
加入牛腩爆炒，放大葱段、香叶、花椒、八角，孜然颗粒、料酒、生抽、盐，黄焖酱略炒。
加水煮开后倒入电压力锅，肉类模式二十分钟。
竹笋、香菜切段，尖椒切粒。
牛腩盛入砂锅加入竹笋大火煮开后小火焖煮二十分钟。
撒上香菜段，红尖椒粒盛出。
小时候的味道~~白糖大米发糕
用料：
250克大米
水250克
糖 100克
酵母    6克
做法：
大米浸泡两小时以上，泡发后沥干水分。加250克水  100克白糖进行搅打，直至打成大米浆
酵母加进去和匀，倒入不沾模具38度恒温发酵。发酵到表面布满了气泡，并且有很重的发酵香气就可以了。不嫌麻烦的可以二次发酵，但是口感不会有太大的不同
水开后大火15-20分钟。最好用烤盘 蒸盘或不锈钢这种导热性能很好的容器装着蒸
凉了以后脱模
成品
非常好吃。丫头吃了好多
阴雨天里盛开的木瓜奶冻
听说下雨天 木瓜和奶冻更配哦
用料：
1个木瓜
150克牛奶
100克奶油
25克细砂糖
3片吉利丁
做法：
木瓜掏空 吉利丁放冷水泡软
牛奶 奶油 糖放奶锅里 小火煮到冒小气泡就关火
泡软的吉利丁沥干水分
吉利丁放到热奶锅里融化
奶液过筛去奶皮
找个容器放木瓜 然后把奶液倒进木瓜
封口并用保鲜膜包好放冰箱冻三小时
取出看一下如果奶液塌陷了 说明好了 切块装盘 拍照 
最后吃光光
麻辣宽粉
用料：
适量油泼辣子
适量芋头粉
2棵上海青
1汤勺生抽
1茶匙老抽
1茶匙鸡精
1汤勺蒜蓉
1茶匙花椒粉
做法：
泡发好的芋头粉放沸水里煮熟，快出锅时放上海青同煮。
碗内放入高汤或开水，把其他配料全部放入，芋头粉煮好后捞入即可，喜欢吃辣可以多放点辣子油。
冰糖草莓酱
用料：
1000克草莓
320克冰糖
180克砂糖
做法：
草莓洗净控干水分，放到深型锅里，加糖，中火煮到糖化
改大火，去掉刚开时的浮沫，全程一直搅拌，至颜色明显变成深红色，粘稠，有泡，用时总共25分钟
关火放凉装瓶
松下pm-105面包机2小时快速提子吐司面包
面包面包
用料：
克高筋面粉  250
克酵母  2.2夏3冬
克牛奶 150
个鸡蛋 1
克盐 3
克黄油 20
克提子干100
克糖20
做法：
除了酵母，提子干，其他都倒入面包筒，然后把酵母，提子干放入面包机
面包机选择程序3，颜色选择淡，葡萄干选择有。点击开始等两个小时就做好香喷喷的提子面包。
软式面包4.5小时实在是等不及。。快速面包效果也还可以，吃起来也不错。
后面再附上松下pm-105面包机各个程序说明。
松下pm105面包机程序说明
面包机程序说明
鸭架汤
用料：
片姜
克盐
鸭架
做法：
买了烤鸭 肉片好 剩下的鸭架可以做汤。鸭架扔锅里加水两片姜两段葱最后加少许盐就可以出锅了。吵架简单，味道很赞
不说了去喝汤了😘😘
小清新版煎鹅肝
鹅肝可是在我心里要配着红酒点着蜡烛慢慢品味的高级货～～ 哈哈 给宝宝买了一块做粥 顺手悄悄给自己做了一块～ 独自浪漫一下～
用料：
鹅肝，黄油，干粉（淀粉）
果酱（下面详说）
面包
做法：
果酱（自制的芒果酱非常好吃大家可以翻翻我之前的分享）
鹅肝 用模子压出形状
水果是去腻点缀的
黄油一小小块就可以～ 鹅肝裹干粉 煎两分钟～ 双面变焦一点的色即可
面包之前要烤一下 这样更脆～ 用苏打饼干当然也可以啦
果酱扑在面包上～ 再放上煎好的鹅肝
一层一层点缀～ 因为鹅肝没放调味 于是放点鱼籽
剩下的油煎了点薯角
好啦～～～
自制奶酪棒  秒杀妙可蓝多 小狐狸奶酪棒
用料：
3片芝士片
15克糖
10克吉利丁粉
245克牛奶
做法：
10克吉利丁粉用30克凉开水化开
（用吉利丁片的话也是10克差不多两片用凉开水泡软就行）
将牛奶 芝士片 白糖 都放入锅中
小火加热不断搅拌 直到芝士片完全融化

PS:用的伊利的芝士片
PS:这种的芝士片三片
(约20克左右:-)
芝士完全融化后倒入吉利丁液
这时候吉利丁液可能会凝固
不要紧倒入锅中搅拌下 一会就化掉了
用个过滤漏勺 过滤下 再开始用勺子盛到模具里
放到冰箱冷藏4个小时以上 就可以拿出来脱模了
模具有限 剩下的直接放到碗里 冷藏后拿出来切成奶酪块了😝
吃的时候提前拿出来放一会 出出凉气再吃
不然对肠胃不好
不吃的就放冰箱保鲜冷藏
三天之内最好吃完
大骨头木瓜汤
其实我很不喜欢吃木瓜，但是木瓜对女性很好。就将木瓜炖汤喝，真的很好喝又很补。
用料：
猪骨
木瓜
葱花
姜
做法：
将大骨头用凉的放葱花水掉水，就是将大骨头放在凉水中在进行加热。有蒸汽拍不好
将锅中放入新的水，将掉过的骨头放入水中，加入酱丝，葱花，开始炖
待汤烧至一半，下去皮去籽的木瓜。再炖一会，最后加盐
全麦红糖饼
没故事，就是想吃了。
用料：
400克全麦粉
40g奶粉
20g黄豆粉
8g耐糖酵母
180g温水
2个鸡蛋
80g核桃大枣葡萄干
适量红糖馅儿
40g蜂蜜
做法：
材料除最后一项全部混合揉成面团，加入喜欢的坚果果干，密封温暖处发酵1-1.5小时（用手戳一下不回弹即可）至2倍大。
发酵完成后，面团按揉排气，分成大小相同的剂子，擀成皮，红糖加点面粉，包进面皮里。
切记：是红糖不是赤砂糖哦！决定口感！
将饼坯放入不粘锅，正面可以撒些芝麻，随自己喜欢。不用刷油，小火烙至两面金黄后淋入小半碗水，小火盖锅盖焖至水干。
特别好吃！
巧克力小火锅（Chocolate Hotpot)
我用的是75%的无奶纯黑巧克力,市售黑麦方包
用料：
黑麦面包
200克黑巧克力
水果
做法：
先准备水果、黑麦包，黑麦包可以用面包机烤干，然后再切成小块比较好蘸巧克力吃；
巧克力掰成小块，在一个大锅中倒入适量水烧开，巧克力放在小锅中再放入大锅隔水加热，搅拌至彻底融化，将融化的巧克力浆倒入小碗中，点上蜡烛，尽快享用。
空气炸锅无油烤茄子（搬运）
搬运自bilibili up主【芥末的小厨房】。这个小姐姐做的减肥餐真的超级超级赞～推荐想减肥的伙伴们一起关注！

原po链接：https://b23.tv/QgRntS


搬运主要是给自己看的...怕忘了咋做🙈

更新..！我刚发现小姐姐有下厨房账号：https://www.xiachufang.com/recipe/105828167/
用料：
1个长茄
半头蒜
1根小葱
1个小米椒
1小勺孜然粉
1勺蚝油
1小勺酱油
做法：
茄子洗净，切掉头部。估计一下大小，如果塞不到空气炸锅里就再分成两半。
茄子无需刷油，垫油纸/锡箔纸后放入空气炸锅，200度10-15分钟。皮皱皱的、用手戳一戳感觉内芯软了，就可以拿出。或者在空气炸锅里多放一会儿，个人感觉内芯会更软。【⚠️注意：不要从中间切开，直接整个放进去。这是芥末小姐姐最重要的提醒～这样才不会烤干，才可以软软的！】
烤茄子期间：
1）调一个酱汁。半头蒜切末、一个小米椒切成圈，和孜然粉、酱油、蚝油一起搅拌。2）小葱白切长段，小葱绿切成葱花
茄子取出，从中间切开，然后打花刀，把酱抹上去。然后小葱白摆到茄子上一起烤。180度10分钟。（芥末小姐姐的菜谱里没有放葱，我个人比较喜欢葱香所以加的，大家随意）
然后撒上葱花或者香菜就可以吃啦（原po用的是香菜）！不洗锅不洗碗，开心🙈
嗷最后放一张搭配的图吧！
今天中午是搭配着藜麦饭和凉拌杏鲍菇一起吃哒。藜麦要多泡一会儿。杏鲍菇用的是下厨房里面手撕杏鲍菇的食谱。过瘾之后晚饭就免了hhh😂
彩色饺子
女儿不爱吃蔬菜真的很头疼，把蔬菜榨汁和面解决了这个难题又可以和女儿一起包饺子，颜色随女儿的意思随便搭配，女儿喜欢的不要不要的了。
用料：
100克胡萝卜
100克菠菜
500克面粉
饺子馅
做法：
把胡萝卜和菠菜分别榨汁和成面团，在和一块白色面团
接下来按照这个步骤，颜色自己搭配，面长片过上面长条在揉成长条，饺子剂子要用刀切，然后赶成饺子皮
做好是这样的，很好看。
做好放冰箱了冻上，女儿上学早上拿出来煮很方便。
宠物蛋糕头像饼干定制
咱家手绘头像有95%以上的相似度，我也是零基础的绘画功底，摸索出了几个超实用的技巧。视频内容精细，绘画零基础的学员也可以轻松学习的。
给宠物过生日，要的就是形式，真的少不了头像！
用料：
克低筋面粉
做法：
 手绘头像
柯基
饼干
金毛
金毛
柑橘巴伐露亚海盐焦糖挞
名字好长……配方量是八寸的。
用料：
柑橘类巴伐露亚
200g柑橘类果汁
适量柑橘类果屑
48g蛋黄
20g砂糖
7-10g吉利丁片
200g七分发淡奶油
甜酥挞皮
100g黄油
45g糖粉
一撮儿盐
180g低筋面粉
25g全蛋液
海盐焦糖杏仁馅
150g全蛋液
50g白砂糖
54g杏仁粉
2tbsps朗姆酒
30g黄油
2tbsps焦糖海盐酱
做法：
柑橘类巴伐露亚。
1.吉利丁冷水泡软。一口小锅加热果汁，蛋黄加糖打发至浓稠。
2.边持续搅拌蛋黄边缓缓加入加热的果汁，搅拌均匀后倒回小锅中小火加热，不停搅拌至浓稠（82摄氏度），倒入搅拌盆中。
3.吉利丁攥出多余水分，加入到上一步中，搅拌至融化。
4.混合物坐冰水搅拌降温至23摄氏度，另取盆加入200g淡奶油。
5.尝一下混合液，根据酸度酌情在奶油中加糖打发至七分。
6.分三次将奶油加入到混合液中拌匀。倒入七寸圆模中冷冻。


挞皮。
1.黄油打发，加入糖粉打发。加入蛋液搅拌均匀，筛入面粉。揉至合适的程度（多揉则硬，少揉则酥，看喜好需求）。
2.包保鲜膜，擀薄，冷藏15mins。取出铺进挞模。用叉子戳孔，刷蛋黄（可略），撒重石，180摄氏度烤15mins。
3.取出移除重石和烤纸，准备倒入塔馅进行二次烘烤。
挞馅。
很简单，一步一步混匀所有材料，倒入半熟的挞皮中，170摄氏度30mins即可。取出晾凉。
最后就是组装。巴伐露亚脱模，轻置焦糖挞上。装饰随意发挥。
我用了意式蛋白霜，燎过。香草鲜奶油。白醋栗。

菜谱只写了必要的。
切面。
私家定制牛肉干
家里的大小领导最近迷上了牛肉干，各种口味的囤了不少，有事没事俩人关起门悄悄地吃独食。
有次被我发现，面子上抹不开，请我吃了块原味的。味道还不错，就是花椒味太浓了。
想一想家里的小朋友还要经常吃，还是自己动手，做出点适合自家口味的产品来。
因为是第一次做，害怕失败浪费食材，只用了半斤牛肉，以后手熟后，就可以增加量了，哈哈😄
用料：
250克牛腱子肉
1勺橄榄油
1勺生抽
2克盐
2片香叶
1个八角
30粒花椒
做法：
牛肉切成手指粗细的条状，切的时候注意顺着纹理切，成品撕起来比较丝丝有型；
放入碗中，加入以上所有调料，搅拌均匀；
蒙上保鲜膜，放冰箱腌制6小时以上。
烤网铺上锡纸；
锡纸上抹油，以防肉干粘到锡纸上；
把牛肉条摆放均匀。

Tips：
1.如果喜欢沾满调料的肉干，就带着调料放烤网上，如果不喜欢就可以把调料都去掉后，放烤网上。
2.我选的这块牛肉形状不均匀，所以尺寸大大小小不一样。可以选择规则的牛肉块，切出来比较赏心悦目。
烤箱180度，预热5分钟；
烤网入箱，烤制25分钟，会烤出比较多的水分。
取出烤网，把牛肉条一块块移到提前准备好的、铺好了锡纸的烤盘；
180度，继续烤制25分钟。
等到烤的差不多，比较干的时候就可以了。
如果喜欢特别干的朋友，可以酌情多烤一会儿。

Tips：每家烤箱脾气不同，温度和时间也不尽相同，可以根据自家烤箱特点尝试，太湿就多烤会儿或者提高温度，太干就少烤会儿或降低温度。
取出装盘，可以享用了。
清蒸鲍鱼
用料：
3只鲍鱼
1把金针菇
做法：
鲍鱼洗干净，去除内脏，边缘刮干净
打上花刀，方便入味
四周铺上金针菇
下食用油，姜，蒜，生抽，老抽煸炒
将煸炒好的淋鲍鱼上，上锅大火蒸十分钟
鸡蛋酱
用料：
2个鸡蛋（加点水）
一包黄豆酱
1个青椒
1—2片姜
半根葱
做法：
两勺油，热后加鸡蛋，边下边搅，盛出。
再放一点油，加一勺十三香，加姜、葱沫，再下青椒碎。
放豆瓣酱或香其酱，再放鸡蛋。
完成。
白馒头芝士别士忌
干巴巴的白馒头吃不下，换换花样吧~热量还比面包低
用料：
白馒头
乳酪碎
黄油
鸡蛋液
蛋黄酱
做法：
白馒头切片，其他全部适量涂抹在上面即可
绿豆沙
用料：
一百克绿豆
三块儿冰糖
做法：
绿豆在水里泡三到四小时。
放到龙的煲汤机里，模式调到甜品，100的火力，30分钟。
好啦。放冰糖。
三层口感 #巧克力核桃布朗尼 #美式配方法式灵魂
布朗尼爱好者分为三派：
- 喜欢蛋糕口感的
- 喜欢细腻口感的
- 因为喜欢巧克力所以怎么样都喜欢的

🌟🌟🌟
这个方子的特点：
1: 最容易获取的配料
2: 最方便的步骤
     - 不需要融化巧克力
     - 不需要打蛋器
     - 全程一个盆一个刮刀一个烤盘解决
就能结合出最丰富的口感和最纯正的味道。
🌟🌟🌟

在口感方面，这一个方子结合了各路油管大神的做法，拥有完美三层口感：中心是细腻柔滑的巧克力层，夹在略松软的蛋糕层里，表面是松脆的核桃嵌在布朗尼特有的薄薄脆皮上。口感层次丰富又分明，一口咬下去，顺而不腻，大颗粒核桃带来口感超爽，又不会粗糙。真的是味蕾的三重享受

在味道方面，整个方子甜度友好，用料简单，整体口感顺滑，很好的融合了fudgy cakey 两种口感。与其他使用咖啡粉的配方不同，这个方子独特的红糖应用，是来自油管法式甜品师的小秘诀，能大大增添布朗尼的香味复杂度，更好地烘托巧克力的味道
用料：
113克黄油
1/2杯普通小麦粉
1/2克可可粉
1/2杯细砂糖
1/2杯红糖
2个鸡蛋
1/4茶匙小苏打粉
1/4茶匙盐
1杯核桃
1/2杯黑巧克力
1滴香草精（可省略）
做法：
把室温软化的黄油和鸡蛋、普通小麦粉、白糖、红糖、可可粉、小苏打、盐、香草精放在一起，切拌均匀。
室温软化过的黄油能很好的把各种材料融合在一起，基本切拌5分钟就完成了。
在烤盘上铺两张硅油纸，硅油纸和烤盘之间抹一点油（我的做法是滴在厨房用纸上抹开，见图），可以让他们更好的贴合。这一步很关键，决定了最终脱模成功与否。
把步骤二搅拌好的面团的一半倒入模具摸平。
撒上准备好的黑巧克力 - 这里用的黑巧克力币，不会太甜，也不需要切碎；如果家里没有黑巧克力币，可以用切碎的黑巧克力代替，反正最终会融化掉。如果不怕甜，或者很爱甜，也可以加入牛奶巧克力，纯属个人喜好。
稍稍撒入一点点准备好的核桃，不要在这一步用完，只是为了增加口感。
把步骤二余下的另一半面团倒入抹平。
顶部均匀撒上余下的核桃。注意撒完核桃后稍稍抖动一下，防止核桃堆积起来，不能很好的粘在布朗尼表面。送入预热过的烤箱，175摄氏度25分钟。
叮！出炉啦。
硅油纸的双层用法可以使蛋糕整个轻易脱模不损坏。这时候蛋糕还很烫，一定要在架子上稍稍放凉一下，这样表面的核桃层会变得更脆，顶层也会结出一层薄薄的脆皮
也不用等到蛋糕整个凉了才吃 - 现在的巧克力层还很柔软，赶快吃一大口再摆盘啦！
蘑菇烧五花肉
用料：
蘑菇
五花肉
蒜
豆瓣酱
酱油
老姜
花椒
做法：
五花肉切成方块，蘑菇分成小块
炒锅加油烧热，放入五花肉炒香，再加姜、蒜、花椒、豆瓣酱、酱油、盐炒出香味
加水大火烧开，转小火炖约40分钟，加入蘑菇再烧15分钟，汤汁吸收快干时装盘即可
椰蓉酸奶面包，手揉膜版本，无面包机
手上有什么材料，就做什么东西
用料：
300g1.面包粉，金像
一个50g2.鸡蛋
5g3.酵母，耐高糖型
150ml4.酸奶，超市盒装原味
40g5.白砂糖
2g6.盐
30g7.玉米油
刷表面蜂蜜
适量椰蓉
做法：
将1.2.3.4.5全部混合，揉成面团，无面粉，如果觉得干，也不要添加任何水分，继续揉，直到没有干面
手揉膜部分：将揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟，15分钟之后，加入盐和油，揉面团，一开始会很油，很油，千万别放弃，揉，揉，揉，直到油全部吸收，面团会变得炒鸡柔软，会开始变的粘手，可以在手上涂抹一层植物油继续揉面团，直到出现手膜
出膜后进行发酵，烤箱40度，放一碗热水，60分钟，面团两倍大
发酵完，排气，分成6等份，盖保鲜膜醒面15分钟，后，揉成牛舌状，我添加了椰蓉，然后卷起来，放上铺好料理纸的烤盘，放入烤箱进行二次发酵，60分钟，两倍大
面包表面刷水，松松的盖上锡箔纸，进行烤制，中层，上下火，165度，15分钟，拿出后迅速揭掉锡箔纸，刷蜂蜜水（蜂蜜，水比例1:1，喜欢甜的可以适当增加蜂蜜的量）不盖锡箔纸再次放入烤箱，中层，170到180度，上下火，5分钟，上色，注意观察，不要烤焦啦，焦掉的面包有致癌物质产生，所以，我宁愿面包白白的。
一大批画报
一大批画报
老面包(南瓜版)
南瓜老面包，从做老面到最终成品，前后花了我12个小时，不过说实话，值得一做！你会惊呼，为什么看起来那么不起眼的南瓜会做出这么美味的面包呢？是的，很美味！更健康！
         感谢啊呜老师！
用料：
老面：
150克面包粉(我用的金像)
50克鸡蛋
60克纯牛奶
2克耐高糖酵母
主面团：
150克面包粉(我用的金像)
40克细砂糖
4克盐
1克耐高糖酵母
110克到130克南瓜泥
13克奶粉
28克黄油
表面装饰：
适量蜂蜜水(蜂蜜和水的比例为1：1)
做法：
将老面种里的材料搅拌均匀放到合适的容器里发酵！
我是放到面包机里搅拌了五分钟，为了直观，我用一个带有刻度的瓶子装的老面，这样有助于我观察老面团发酵大小！
室温发到原面团的三到四倍，我用了大约4个小时！
其实这一步可以头天晚上就做好，放到冰箱冷藏发酵16个小时以上，第二天直接用！这样省时间！
内部呈蜂窝状的老面团！
提前准备南瓜泥！把南瓜去皮切薄块！
盖上保鲜膜，放入微波炉町5分钟差不多就熟了！
微熟的南瓜用勺子压成泥状，当然，你也可以像我用料理机再搅拌一下，这样南瓜泥更细腻！这个随意！
漂亮的南瓜泥制成！待用！
老面发好，我们就可以正式做面包了！把主面团里除黄油以外的所有材料放入面包机，包括南瓜泥，包括老面团！
面包机搅拌20分钟后放入黄油，继续搅拌25分钟，注意时间只是参考，具体情况请根据面团本身作出判断！
我用的东菱面包机，共揉面45分钟，基本达到完全阶段！时间只是参考，请观察面团状态！
放到面包机室温发酵！
一发我今天用了70分钟！观察面团发酵到原面团两倍即可！
一发结束，拿出面团挤压排气，这步不能省哦！
排气后分成六等份！
盖上保鲜膜松弛20分钟！
取其中一个擀成如图所示状！
然后卷起来！
六个依次做好！松弛5分钟！
取其中一个，用手搓长搓圆！然后对折起来，如图！
如果你的面团很粘手，可用适量干粉！
像做麻花一样这样扭在一起！
如图所示这样叠放！
末端从始端的空里塞进去！整理好！
六个全部做好放到考盘里！我这个烤盘稍小！追求完美的你可以准备一个24*24*5的烤盘，如果没有，请随意！
二发开始！二发的温度控制在35到38度，我在烤箱进行的！用了一个小时！时间只是参考，请观察自己的面团状态，两倍大即可！
二发结束！拿出烤箱！170度上下火预热烤箱5分钟！
将面包放到中下层！记住是中下层！170度25分钟！随时观察上色情况！
蜂蜜水准备好！
面包出炉，刷适量蜂蜜水！
好软好软的面包！
非常好吃！
瞬间吃完一个！你也试试吧！做好记得交作业哦！
黄金馒头片
用料：
个馒头1
3个鸡蛋
100克油
7克盐
黑胡椒粉适量
做法：
馒头切片
鸡蛋打入大碗中放入盐，黑胡椒粉，打搅匀。
锅子加热放油
把馒头放入鸡蛋腕里双面沾蛋液，放入锅中
中小火
变色翻转
美味的馒头片做好啦！喜欢的亲们记得点赞哦，期待你们的作品
麻辣香锅（麻辣鲜香营养丰富）
昨天吃火锅，剩下了好多菜，一样一点，于是搅合在一起，加调料，好吃营养！    曾经有一次做麻辣香锅放了二十样食材，只要食物不相克，都放！虾鸡翅豆腐竹笋牛肉羊肉卷……只要熟了搅合在一起就是美味，一大盆，也没问题👌🏻
用料：
只虾
个土豆
节藕
鱿鱼
各种青菜
午餐肉
做法：
藕块或片，多放点油放多少你随意，炒熟后加土豆炒
再炒，喜欢这种要糊的干炸感觉
土豆要熟了，加午餐肉
午餐肉要热透了，加鱿鱼和虾
都熟了
耗油，海底捞麻辣香锅调料，青菜放进去
青菜可以吃了就好了
喜欢海底捞麻辣香锅好几年了
三明治早餐
给自己准备一份健康丰富的早餐
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
1个西红柿
番茄酱，凯撒酱
6片全麦面包
做法：
把面包边边切下，(边边可以留着做其它的哦)，西红柿切片，黄瓜切片。
煎荷包蛋，你要丰富可以煎两个。，在一层面包一层荷包蛋，放点番茄酱，在一层蔬菜，放点凯撒酱，自己喜欢什么酱可以任意搭配哦~，就这样简单的完成了。
刚刚剩下的面包边，切成小丁，碗里打入一个鸡蛋，搅拌后放入面包丁，锅里放油，全部倒入煎就好了。
地中海风味蒜蓉大虾🦐
快手菜，5分钟搞定😂
家人都特别喜欢吃💕
好吃到没有朋友，不信你试一下
用料：
500g黑虎虾
适量玫瑰盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
1个独蒜
1个小米辣
适量罗勒
适量西班牙甜椒粉
做法：
黑虎虾
所有材料
➕黑胡椒➕盐腌一下
热锅后放油爆香蒜（橄榄油不用热）
加入🦐和辣椒🌶️（不吃辣最后快起锅时候➕）
🦐很容易变色
一下下就好了，改小火
➕甜椒粉拌均匀，关火
撒罗勒碎
装盘即可享用😋
自制凉面皮
用料：
克面粉
克清水
克盐
瓣蒜末
根黄瓜
勺生抽
勺醋
干辣椒
酵母
做法：
先和面   冷水和面   加盐  和硬点
和成这样   醒一会
开始洗面  凉水没过面  像洗衣服一样洗  将水过滤到一个大盆里
第二次洗  还是白白的   继续过滤到大盆  以此类推  洗到水清
洗到水清   中间的就是面筋
往面筋里加点酵母   发酵一会  蒸  
大盆里的水放置一晚上   把上面的黄水倒掉
剩下一点   稀点
就是这样
在面盘上刷油  用勺子舀到盘子上  摇均匀   在热水里蒸    表面气泡就好了  在另一个大盆里放凉水  从热水里拿出来放到凉水里凉
这就是出来的面皮
特别薄
非常薄
蒜末 盐  生抽  醋  麻酱  黄瓜  辣椒  根据自己口味   凉调起   真的非常非常好吃😍😍😍😍😍😍
马铃薯包菜饭
用料：
1个包菜
2杯大米
适量盐
适量酱油
3个马铃薯
姜
葱花
玉米油
做法：
把包菜，马铃薯，姜切丁。
玉米油适量下锅热，扔进姜丁，小炒。变黄色后，放盐巴，扔进马铃薯，包菜，稍微炒出变色，关火。
2杯大米泡水沥干后，跟蔬菜拌匀放了高压锅，铺匀后再水刚好漫过食物，盖上锅盖。开大火，煮到高压锅出大气笛后，改中小火，大概3--5分钟左右关火。(每家的高压锅都不同，如果你家那个出水快，那可以少用点时间)。等气退后可以稍微让它焖一会儿，不急着吃的话。😄完成了！我今天煮了鳗鱼干焖猪蹄，再来个马铃薯菜饭，不知道多满足，😜😜😜!
简单又好吃到停不下来的红烧肉
对于红烧肉，我以前是可以吃，谈不上太喜欢，因为觉得所谓的东坡肉红烧肉口感都太甜了。但是偶然得到了一个做红烧肉的方子，照着做出来以后，非常惊艳，从此红烧肉就变成了我想到都要流口水的菜，时不时就要买两条五花肉回去做红烧肉。

做红烧肉的方法有很多种，比较常见的是要用冰糖炒糖色，但是这种方法对于新手来说比较难掌握，因为一不小心就把糖给炒焦了，煮出来的红烧肉也有一股焦味。

所以这种做法简单，调料简单的红烧肉做法就会非常适合喜欢吃红烧肉又不想大动干戈的朋友一起分享。
用料：
2-3条五花肉
三个汤勺料酒
四个汤勺酱油
适量冰糖
3-4块姜片
5-6块蒜
一个汤勺老抽
做法：
买回来的五花肉，先切成块状（不要切太小块，因为肉在蒸煮过之后会缩水，如果切太小快就会发现肉变成了渣渣）。然后起锅，放三碗水，把水烧开后把五花肉放进去，煮至肉变色即可
把飞水后的五花肉捞起来，用冷水冲洗一次
再放三碗水把水烧开，把五花肉放进去煮一会儿，把五花肉捞起来再用冷水冲洗，把冲洗后的五花肉沥干水，放在旁边备用
把姜切片，将蒜剁蓉，在锅里放少许油，开火将油烧到冒烟以后，把火调成小火，把姜片和蒜蓉放进去慢慢爆香，待有香味后把五花肉倒进去，用小火慢慢地爆，直到五花肉两面都略微变成焦黄色
把火调大，倒入3-4勺子料酒，4-5勺料酒，1勺老抽，适量冰糖，翻炒后放适量水，将火调成小火，炖上20-30分钟左右
锅里的汁快干之后，红烧肉就热腾腾地出锅了
醪糟枸杞炖芋艿
祛除黑眼圈美食
用料：
枸杞子
醪糟
芋艿
冰糖
水
做法：
芋艿洗净，去皮用球勺挖成小球
芋艿球倒入锅内，加水煮至熟，约需20-30分钟
枸杞子洗净，用清水稍加浸泡
将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟；倒入醪糟煮开，放入芋艿和冰糖，待冰糖融化即可关火食用
卤鸭爪、鸭翅（小美）
用料：
400克鸭掌
300克鸭翅
15克油
25克老抽
25克生抽
10克冰糖
50克料酒
400克水
大料（花椒1小撮、干辣椒、八角、桂皮、香叶各1个）
做法：
将鸭爪放入网盘，水末过食材，不要超过MAX线 ，加入少许料酒， 5分钟/50度/速度5焯水，用温冲洗后备用
主锅倒入油15克+大料，2分钟/120度/速度1爆香
放入鸭爪、鸭翅，倒入料酒50克、老抽25克、生抽25克、冰糖10克、水400克，40分钟/速度V/反转小勺，喜欢吃烂可多加10分钟
出锅前3秒，反转速度2滚个汁
超快手新疆鸡肉炒米粉
cǎo米粉 新疆丫头子的最爱 
鸡cǎo 我的最爱 

上高中的时候 下课和同学手拉手去吃炒米粉 那会小份3块5 大份4块 永远吃不够里面的鸡肉 中午吃完 一下午的课 胃里都是烧烧的 一下午的课都不困 😃😃😃

上大学来了内地 时不时想念这口 每次假期回新疆 和同学约会 吃撒呢 都会异口同声 炒米粉 走给！

后来随着网购的发展 可以从网上买炒米粉 第一次自己做是16年 后来陆续也做过 次数不是太多 偶尔也去尝尝外面的 毕竟炒米粉现在也是网红特色了 为什么自己做过的次数不是太多 因为 炒米粉那个干粉 需要提前泡一晚上 再煮好久 所以我也是真的懒 有时候突然想吃 但是一想到泡粉煮粉 就。。。

前一阵吃螺蛳粉的时候还在想 为撒炒米粉不能弄成这样 20分钟搞定的快手的 

然后 好消息 从🍑宝发现了 方便鲜米粉 只需煮3分钟（这比螺蛳粉还快了）价格也hin亲民

20分钟搞定 米粉的口感非常棒！
以后又可以经常自己做着吃了，歹歹的！
一口米粉解乡愁🤩🤩🤩
用料：
280g方便鲜米粉
150克米粉酱
1块约250g鸡胸肉
一把芹菜
2-3瓣大蒜
若干大葱
1/4个洋葱
1个螺丝椒
若干个辣皮子（干辣椒）
做法：
鸡胸肉切片 放点料酒 一点淀粉 腌一会
腌完鸡胸肉 把各种菜 切好 
给方便鲜米粉来个特写 
开始煮米粉 水烧开后放入米粉 煮一会 用筷子把米粉抖散 煮三分钟 
三分钟 捞出米粉 
捞出米粉后 过两遍凉水备用
热锅 倒入适量的油 油热后 放入腌好的鸡胸肉 翻炒至鸡肉变色 盛出
再放入少于的油 油热后 放入若干辣皮子 煸炒 爆出香味
放入切好的大葱和蒜片 继续翻炒
放入皮芽子（洋葱）翻炒
倒入炒好的鸡肉 继续翻炒
放入切好的芹菜 翻炒
翻炒一会 倒入米粉酱料包 继续翻炒
酱料和菜肉炒匀后 
在锅中加入200ml的开水 
咕嘟咕嘟一会 在锅中加入前面煮好备用的米粉 
米粉煮一会 让酱汁的味道都进去 翻炒一会 加入前面切好的螺丝椒 翻炒收汁
差不多 出锅前尝一下味道 如果觉得味道淡 可以增加一点盐🧂
最后将炒好的cǎo米粉盛出 
歹歹的～完工🤩
养身冬瓜盅
用料：
克冬瓜1000
片姜10
1勺盐
半只鸡
2棵玉米
10克干金针
适量味精
适量鸡精
做法：
冬瓜去皮挖空放冰水浸泡15分钟，在放水里煮大约8分钟，煮熟就好。
鸡过水放高压锅压15分钟，捞出去肉。
把鸡架，玉米，干金针在压5分钟
最后把东西放冬瓜盅里蒸5分钟就好了
低脂健身餐（时蔬北非蛋）🍳
减肥期间水煮菜吃腻了吗？ 那来一份高颜值低脂的北非蛋吧🍳
本菜谱的要点就是，打开冰箱有啥放啥🤣🤣🤣
用料：
两个鸡蛋
一碗小番茄
三分之一个洋葱
适量青红椒
适量香菇
适量豆腐
适量西兰花
一小把玉米杂菜
适量香菜
几只随心虾
适量黑胡椒
一勺半盐
做法：
准备好食材准备开工啦🤔🤔
倒入少许橄榄油，小火洋葱炒呀炒！（注意：低脂餐 所以油不能多呦）
再倒入青红椒，炒一分钟哟🕰 
加入小小番茄🤤  这一步要小火🔥慢慢的炒，等番茄变软出汁
剩余的蔬菜一起倒入翻炒，加入盐调味
所有食材变软熟了后，挖两个洞，分别打入鸡蛋🥚 
盖上锅盖焖三分钟
开锅撒上黑胡椒 香菜叶 ，完成啦！是不是特别简单✌🏻✌🏻✌🏻
开动！ 
鸡蛋这个程度特别好吃哟
😍😍😍😍
配上一片自制全麦面包  营养低脂的午餐完成
宫保鸡丁
很不错哟！第一次啊！虽然，虽然虽然，但是，但是……😄
用料：
鸡腿肉500克
100克花生米
若干葱段
30克料酒
10克味极鲜
做法：
将鸡肉切丁，在做菜前15分钟用料酒和味极鲜腌制。
切好葱段。
炒熟花生米，剥皮，冷却。
切好葱花。准备开火
红糖饼
用料：
适量红糖
一碗面粉
适量温水
适量食用油
做法：
温水和面，加入少许红糖，分成小面团，擀成半个手掌大的饺子皮（中间厚两边薄）
放入少许红糖粉。
包成包子
擀成面饼，锅底刷油煎5-6分钟。
成品（趁热吃）
湖__？某市？【厨友更正：浙江新市】的新市茶糕
在二更视频看到的，大概印象记一记，以后在找视频核对。

因为在下厨房没找到菜谱，也可能是我还没有翻看到。总之所以暂时记下来。没吃过啊看起来很好吃，特别好奇。
用料：
粳米，糯米
馅：猪肉末，笋丁，皮冻，以及调味料
做法：
粳米和糯米混合，比例是三七开，但不确定谁三谁七。

浸泡（3小时？），然后晾晒（3小时？），之后打成粉。

模具（正方体浅框，大概三四厘米高？）里倒满混合米粉，用木片或竹片刮平。视频里店主的刮板停一停就可以留一条痕，这样来分格子，分成一个个茶糕。

把拌好的馅（猪肉末、笋丁、皮冻，以及调味），用陶瓷汤勺在每个格子上放一平勺馅（店主说以前一个茶糕7两馅，现在一个9两馅）。

再在上面撒混合米粉，用刷子轻轻扫扫，会得到一个个米粉小山，然后用个平的大板子压一下，压平了，又变成了正方茶糕，没有小山了，馅也压进糕里了。

用刀之类的按照茶糕的分隔切一下，后面蒸熟后容易一块块茶糕分开。

那去蒸。蒸熟了吃。据说很好吃，当地人一般做早餐。
迷你小馒头-宝宝辅食
眼看着要过春节啦，不少宝妈来找我要适合携带外出的小食。

不过如果行程较远的话，宝宝容易饿肚子，这次我做了软绵绵的小馒头，长得像糖果粒一样，既能方便外出携带，装进食品袋里一拎就走，而且吃的时候也不用特意去热一热。作为宝宝饱腹用的主食简直太合适了！

小馒头的做法跟平时不一样，因为很多妈妈在发酵这关过不去。所以这次的做法有些特别，不用蒸锅，用炒锅炒一炒就行。这样做的小馒头对发酵的要求就没那么多了，就连面食新手也一定能做好~

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
300克中筋面粉
1个红薯
1个紫薯
30克奶粉
5克酵母
做法：
准备食材：红薯1个、紫薯1个、奶粉30克、酵母5克、中筋面粉300克。

tips：家里没有奶粉也不用担心，不加也可以，或者换成山药粉也很不错啊~
将紫薯和红薯分别切成薄片。
将紫薯和红薯分别切成薄片。
把做好的红薯和紫薯压泥，过筛，做成细腻的薯泥。
把做好的红薯和紫薯压泥，过筛，做成细腻的薯泥。
你看~做好的薯泥会附着在筛网背面。

tips：紫薯泥和红薯泥，分别需要用到90克。姐妹们最好把薯泥过筛之后再称重。
先来做紫色面团，把面粉放入面包机中，加入奶粉和紫薯泥，再加入酵母。
选择imix模式。
把面团揉好。

tips：因为紫薯和红薯的水分含量可能会有些差别，所以姐妹们在揉面团的时候，如果觉得面团太干了，或者根本揉不成团，一定要灵活的一点点的加入清水，咱们的最终目的就是揉成面团哈。
没有面包机的姐妹看这里，我用红薯面团来示范。在碗中加入面粉、奶粉、酵母和红薯泥。
用筷子先搅拌成面絮。
然后不停的揉啊揉，把面团揉至光滑不粘手即可。
将两个面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方静置15分钟饧发一下。
面团稍微发的高了些，就可以取出，揉成细细的长条，然后用刀切成小块。
用手揉成小圆球。
我还做了双色的小圆球，把小圆球们盖上保鲜膜，再静置15分钟松弛一会。

tips：盖上保鲜膜再静置，要不然小球就会变得很干，口感不好哟。
开小火，把小圆球们直接放入锅中，端起锅晃一晃，把小球炒匀。
你们看~等到小球的表面有些成型熟了，就用锅铲翻炒一下。炒至小球表面有些微焦，尝一尝熟透了就可以出锅啦~
瞧，这样做的小球也是很绵软的，发酵还没那么多要求，不用非要什么2倍大就能做好~
把小球装进食品袋或者辅食罐里，密封着就可以了，如果有很多吃不完，可以冷冻上，吃的时候拿出来热一热就行。
青柠糖霜淋面蛋糕
青柠戚风加上青柠糖霜淋面 整个蛋糕味道非常濃郁 趁着夏天还沒结束 赶紧做起来吧🤗

我是14cm加高中空模
用料：
2个青柠皮屑
25g青柠汁
4个蛋黃
40g牛奶
50g玉米油
10g砂糖1
80g低筋面粉
4个蛋白
55g砂糖2
青柠糖霜：
15g无盐黃油（加热溶化）
65g糖霜
10g青柠汁
做法：
青柠用刨磨出皮屑 只磨表面绿色部分 不要磨到白色的组织 会苦！
将青柠切半榨汁
烤箱预热160度 牛奶+玉米油+10g砂糖用手动打蛋器搅拌混合
筛入低筋面粉 拌勻
加入蛋黃
加入青柠皮屑、青柠汁拌勻
55g砂糖分3次加入蛋白中打发至提起搅拌头呈小弯勾状
取1/3份蛋白加入蛋黃中翻拌均勻 再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻
倒入模具中 离台面5cm处震几下震出大气泡
送入已预热160度烤箱下层烤约50分钟 
确保熟透后取出 出炉马上将蛋糕轻凳几下再倒扣至凉
制作青柠糖霜：无盐黃油加热溶化后放一旁降温 降至手温备用 青柠汁+糖霜拌勻 加入凉却的液态黃油拌勻 搅拌至稍浓稠但仍可流动的状态
将凉却的蛋糕脱模取出 顶部抹上适量糖霜 边缘部分慢慢加 让糖霜自然滴落 加多点就滴落长一些 相反短一点 注意糖霜时间长了会干掉的 淋面做好了就要尽快淋上去
芹菜炒肉片
用料：
2根西芹
适量猪肉
1个青辣椒
2勺生抽
适量盐
一丢丢蚝油
3片姜 
2瓣蒜
1个小米辣  
做法：
肉切薄片      加淀粉 一点点水  生抽 抓均匀   再加一点点食用油 包裹住水分  
西芹斜刀切薄片   过水焯一下  焯的时候加一点点盐  锁色   2分钟左右捞出过一下冷水   然后沥干备用 
1  沥干的过程中切好姜蒜   辣椒  
1. 锅热下油   放入姜片爆香  倒入腌好的肉 匀速翻炒至变色 装入盘中 
2.锅热后倒少量油   加辣椒 蒜 煸炒 一会儿 倒入西芹翻炒   
3. 西芹柔软后 倒入炒熟的肉片 加一点耗油  加入温开水 或者开水  15秒后装盘即可
西湖藕韵(桂花甜藕)
桂子月中落，天香云外飘 。
金秋时节，亲手做一款时令美食，与家人分享，幸福又美好！
用料：
2节莲藕
200克糯米
50克花生米
50克红豆
50克红莲
做法：
1/ 糯米淘净，浸泡8小时。
2/ 莲藕洗净去皮，两端芥蒂保留，切开其中一头，塞入糯米用牙签封口。
3/ 所有材料同时入电饭煲，调至煲粥档熬煮，要重复2遍熬煮哦，这样才会软糯。  

4/ 成品晾凉后切片，撒上鲜桂花，细砂糖或蜂蜜即可与家人分享美食时光啦。
荷叶罗裙一色裁， 芙蓉向脸两边开。
美味下饭｜简单快手的孜然土豆片
孜然土豆片是一道家常菜，土豆焦香软糯，含有丰富的蛋白质，相较于大米土豆的热量低很多～ 而洋葱口感柔嫩，汁多辣味淡，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素～ 孜然作为调味料，最常出现的烹饪场景就是烧烤，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，这三种美味食材搭配，色香味俱全~ 今天，就和我们一起学习一下这道美食的制作方法吧~ PS：关注我，加入美食分享社群，畅享免费新款手工零食~！
用料：
2个土豆
半个洋葱
10个干辣椒
2瓣蒜
5g生抽
5g孜然粉
5g盐
适量葱花
适量白芝麻
30g油
做法：
土豆去皮切片，洗去土豆中的淀粉，浸泡到清水中备用，洋葱切块
起锅烧油，煸炒洋葱，炒制洋葱边缘微微焦黄盛出，放置一旁备用
起锅烧油，放入拍扁的蒜瓣、干辣椒煸香
倒入切好的土豆片，进行煸炒，把土豆炒熟
加入炒好的洋葱，进行调味加入生抽、盐、孜然粉，翻炒均匀，最后可以撒白芝麻装饰。
喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)
糖糖妈自制小麻花
肚子饿的时候是不是想吃肉，想吃饼干，面包，甜点……来点香酥小麻花也不错哦～
用料：
6个鸡蛋
5斤普通面粉
200克白糖
适量油
做法：
温水和面，成型即可，打入6个生鸡蛋。
温水化糖，倒入面中。
倒入油适量，开始整体和面，面团光滑即可，保鲜膜盖盆，放到稍微温暖的地方醒面
面团有变大，鼓起，即可。
刀切小块，揉搓长条，上劲儿，拧起来。
锅中烧油，至少半锅油，炸麻花，变色捞起，凉后，装袋。
寿桃
用料：
克中筋面粉:50
克水:适量
20克酵母:20克
糖:25克
纯牛奶30克
做法：
随自己的想像而作，第一次做
上笼蒸十五分钟
刷色
丝瓜炒鸡蛋
自己家种的丝瓜
用料：
鸡蛋丝瓜
做法：
先把丝瓜皮挂掉，然后滚刀切，下锅煮一下，半熟就行。
先把鸡蛋炒出来，我喜欢老一点，所以时间炒的比较长
起锅烧油，放入葱花
放入咸盐生抽，丝瓜。跟鸡蛋。
最后快出锅放入耗油。少放。因为耗油里面有咸盐。
开吃
你一定要试试的白钟元版嫩豆腐汤！
刷b站的时候无意看到这个食谱，自己又非常喜欢韩料，所以立马买了食材做，没想到超级无敌好喝！完全不输外面韩料店的豆腐汤！推荐你们要试试！不过由于自身饮食喜好修改了一些食材，但也同样好吃哦！
步骤图用了自己vlog里的视频截图~
用料：
1条嫩豆腐
2条青辣椒
半袋金针菇
1只鸡蛋
克肥牛
半个洋葱
一勺蒜末
2勺韩式辣椒粉
适量盐
1勺酱油
适量蜂蜜
半块浓汤宝
做法：
先准备食材，洋葱半颗切碎，青辣椒切片备用。嫩豆腐最好买韩式或者日式的这种
白钟元版本是先放猪肉末和大葱翻炒，但是我不喜欢就直接放了肥牛炒，你也可以根据白钟元的来，因为大葱炒出的葱油会比我这个更香哈哈
放入洋葱碎和蒜末继续翻炒至变色
放入韩式辣椒粉和适量蜂蜜，白钟元版是放糖的但我家里没有就选择了蜂蜜
倒入一勺酱油翻炒一会就行啦
清水里加半块浓汤宝，接着把刚才炒好的酱料倒入水中。不需要等水开再倒入，直接倒
放金针菇、嫩豆腐和鸡蛋，或者任何你喜欢的配菜，不然我觉得只有一个豆腐不够我吃哈哈。接着用勺子把豆腐捣碎，但也不要太碎哦
最后撒上切好的青辣椒就可以出锅啦！配饭真的超级无敌棒！我真的太喜欢这个食谱了！以后要n刷！喜欢吃韩料的真的无敌推荐你们！！
番茄鸡蛋汤
没有时间煲汤的时候，就做快手的番茄鸡蛋汤，简单美味，大人小朋友都很喜欢。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1勺醋
少许盐
做法：
番茄切块，能去皮最好，赶时间的话，不去皮也行。
锅中放油，倒入番茄，加盐，炒到番茄软烂出汁，再加水煮开。番茄炒一下汤会更有番茄味。
煮汤的时候打鸡蛋，等水开的时候倒入鸡蛋，加点醋，加盐尝下味道合适就可以出锅啦。
香喷喷的番茄鸡蛋汤
番茄鸡米花
超级简单的一道菜，但是很好吃，更符合女生和孩子的口味～
用料：
一袋原味鸡米花
一根胡萝卜
一根黄瓜
适量番茄酱
适量米醋
适量白砂糖
做法：
将原味鸡米花解冻后，入油锅炸至全熟
将适量的番茄酱，米醋，白砂糖混合成适合自己的口味。
将胡萝卜和黄瓜切丁
锅内放入少许底油，把胡萝卜和黄瓜丁到入进行翻炒。
将炸熟的鸡米花也倒入锅内，并将番茄汁倒入，翻炒均匀后出锅。
香葱芝士免揉面包
免揉面包可以自由发挥，香葱和芝士的香气浓郁，这款面包简直让人欲罢不能。
用料：
350克高筋面粉
250克水
40克芝士碎
5克酵母粉
5克盐
小半碗香葱碎
一勺奇亚籽
15克橄榄油
做法：
面粉，酵母，盐放入面盆中搅匀
放入香葱碎和芝士碎30克，留10克备用。
加水和油，搅匀简单揉一下形成一个湿面团。然后用湿布盖好，醒发30分钟。
醒发以后，台面上淋水，把面团取出，折叠几次至面团光滑，再放回盆中第二次醒发，二发45分钟。
二发以后的面团，表面光滑，体积大了一倍 
台面撒面粉，把二发好的面团倒出来，表面撒一层面粉。
用刮刀把面团分成四等分，不要揉。
手上粘一点面粉，把面团整形成圆形（手法看视频），不要揉。
整形好了，放到烤箱里面继续发酵30分钟。
30分钟以后面团发酵成2倍大。
预热烤箱180℃，烤箱底下放一盘热水。
剩下的10克芝士碎撒到面包的表面，就可以放进烤箱烤了。
180℃烤20分钟。
出炉的面包颜值高，味道好，香气扑鼻。
内容也丰富，好吃，欲罢不能。
糙米南瓜豆浆
又是一款炒鸡适合减脂人喝的一款豆浆啊😋哈哈 我是超爱了

南瓜玉米 糙米都属于主食 有助通便解决减脂期的便秘情况 小米 花生红豆 益气补血养胃‼
用料：
一小块南瓜
一小把红豆
一小块玉米
一小把糙米
一小把花生
一小把小米
做法：
把南瓜切几片就够 玉米就整根的四分之一
花生 糙米 小米 红豆 都具有养胃功效
烩茄子
用料：
2个圆茄子
1／3袋天源黄酱
3根青椒
手掌大小猪肉
少许葱花
做法：
圆茄对半切好，蒸烂
凉水泄黄酱
青椒和猪肉切丁
热锅两油，下入肉丁，翻炒至肉变灰白。
下青椒丁，翻炒一会，待青椒炒熟。
倒入黄酱，炒熟。
下入蒸好的茄子，边炒边弄烂它们～越烂越好吃。
撒入葱花，颠勺，出锅。
牛肉鲜虾焖饭
懒人必备 好吃易做～～
用料：
牛肉 切片
鲜虾
油 
酱油
葱花
辣椒（可用青椒或洋葱）
大米
做法：
    1、用乐扣乐扣GOLDSUN不粘锅 
    可用来煮煲仔饭
    2、最好用薄肥牛 用油酱油料酒生粉先腌 入味
   

          
   
1、大米洗净 放入锅内铺平 水腌过一点
（喜欢吃煲仔饭的水可以下少点）
2、辣椒（青椒或洋葱）、牛肉和鲜虾 铺表面
3、大火烧 揭盖后撒入葱花 搅拌吃
美味～～～
臭豆腐剁椒淋汁
用料：
18块臭豆腐
1个泡椒
1勺剁椒酱
1勺蒜蓉
1勺蒸鱼豉油
1勺海鲜酱
1勺油
做法：
爆香蒜蓉，泡椒，剁椒酱，放入蒸鱼鼓油，海鲜酱，➕两勺水煮滚即可
不辣的就不要放泡椒，剁椒，加点糖就好。
把臭豆腐炸至硬皮
淋酱。
盒马卖的
海绵蛋糕   小美版本
用料：
4-5个，250克鸡蛋
80克糖
25克油
20克牛奶
80克面粉
做法：
主锅插入蝴蝶棒，放入鸡蛋和糖。
15分钟，40度，速度4打发。我大概在打发剩余5分钟这样预热烤箱，温度160，大家根据自己烤箱情况提早预热。
加入油，牛奶，面粉，4秒速度3混合。
取出蝴蝶棒，用刮刀倒入六寸模具中。模具可以自由变化，我用过六寸模具，12连纸杯模具还有乐葵4寸模具以及乐葵兔子模具，都可以。
烤箱160度，30分钟。我家是方太烤箱，大家根据具体情况不同烤箱进行时间调整。
放晾晾架上晾晾脱模，纸杯蛋糕无需这一步骤。
夏至菇滚瘦肉
据说夏至菇只有每年夏至这个时候才会有哦
用料：
夏至菇
瘦肉
姜
做法：
夏至菇浸泡清洗干净沥干水。瘦肉切片用盐，油，生粉腌制一会。姜拍扁。
烧开一锅水，放姜和夏至菇先煲15分钟，再放瘦肉滚10分钟左右放盐调味即可。
蓝莓酸奶蛋糕✨无油无糖❗️低脂低卡‼️
超简单零失败
小白也能轻松搞定🌝
用料：
2个鸡蛋
300克酸奶
25克玉米淀粉
做法：
碗中打入鸡蛋
倒入酸奶，搅拌均匀
加入玉米淀粉，继续搅拌均匀
倒入烤碗，放上新鲜的蓝莓
放入提前预热好的烤箱，上下火180度烤35分钟
酱～香喷喷出炉啦✨ 像芝士蛋糕的口感，超好吃😋
#低油低糖小零食# 葱香椒盐阿拉棒
疫情期间家里的零食囤货吃没了，也不敢出去买，自己做个阿拉棒打牙祭～

阿拉棒本身属于很硬的口感，拿来看剧无聊啃着吃很合适啦，我自己是很喜欢硬脆硬脆的小零食的，加上阿拉棒油糖含量不高，负罪感不强，可以放心吃～
用料：
一个（我用了54克的蛋液）鸡蛋
130克低筋面粉
10克黄油
15克糖粉
2克盐
适量椒盐
10克切碎香葱
适量黑胡椒
做法：
黄油融化后与蛋液、糖粉、盐、椒盐、黑胡椒混合均匀
香葱切碎备用
过筛面粉，加入香葱、黑芝麻用刮刀混合均匀后用手揉成面团
ps：面粉大概到120克的时候观察成团情况，如果不够再将剩下的慢慢筛入，根据面粉吸水性不同需要的面粉量也不同，如果太干了可以再加一勺蛋液
阿拉棒的面团本身会比较干不会很柔软
混合好的面团松弛半个小时
松弛好的面团用擀面杖擀开，依照自己喜欢的的口感选择厚度，我喜欢稍微薄一点，大概3毫米左右
面团切成细条状
抓住两头往不同方向扭，扭出螺旋纹即可
扭好的阿拉棒刷上鸡蛋液，烤箱预热，180度烤25分钟，在剩10分钟的时候取出翻面再刷一层蛋液
取出晾凉，等完全晾凉后，阿拉棒就会变硬
完成后装进罐子里密封，想吃的时候来几根～
长条巧克力脆皮夹心蛋糕
转载并翻译自Cooking tree 쿠킹트리频道：
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=W4IOwfPyug4

*方子需要16.5cm*16.5cm的正方形蛋糕模具一个, 15cm*15cm正方形慕斯模具一个。

本方用到的火山豆巧克力你完全可以做替换，例如杏仁巧克力，榛子巧克力，或者任何你喜欢的巧克力。如果没有坚果类巧克力的可以用黑巧克力搭配一些切碎的坚果仁来使用！
用料：
#巧克力海绵蛋糕体
155克鸡蛋
70克细砂糖
10克蜂蜜
2克香草精
30克无盐黄油
45克牛奶
90克低筋面粉
15克可可粉
100克火山豆黑巧克力
#奶油夹心
150克淡奶油（冰）
50克炼乳
#巧克力脆皮（表面淋面）
180克黑巧克力
90克淡奶油（冰）
#装饰
适量牛奶巧克力/白巧克力/巧克力笔
做法：
先来做准备工作：烧一锅热水，烤箱预热170°c。火山豆巧克力切碎待用，方形蛋糕模具垫好油纸待用。取一个搅拌盆，依次加入配方需要的鸡蛋量，细砂糖，蜂蜜和香草精。将搅拌盆放在烧好的热水上。
用蛋抽画圈搅拌材料，并持续保持搅拌的动作，直到蛋液隔水加热至40度，即可停止画圈搅拌，并且将搅拌盆从热水上移除。
准备一个小碗，在里面加入无盐黄油和牛奶，将小碗放在刚才的热水中水浴法让黄油和牛奶升温，黄油经过水浴融化成液体的状态。
水浴黄油牛奶的同时，我们用电动打蛋器，开高速继续搅打温热的蛋液，这一步持续开高速搅打，整个搅打过程需要一些时间。
蛋液通过高速搅打，会变得膨胀，颜色慢慢变浅，蛋液也变得浓稠起来。我们需要将蛋液打发到提起打蛋头，打蛋头可以在蛋液表面留下清晰的图案，并且图案可以持续几秒都不会消失，表明蛋液已经打发好了。
筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀。（这里如果对翻拌的手法不了解的，可以去别人的戚风蛋糕教程学习一下，我这里就不多解释了，这个是戚风的基本功）
翻拌好的面糊如图。
此时的黄油牛奶也已经温热，黄油也融化成液体状，将步骤7得到的面糊挖一勺放进黄油牛奶碗里，用刮刀画圈搅拌均匀。
图为搅拌好之后的黄油牛奶面糊。
将黄油牛奶面糊重新倒回步骤7得到的面糊中，继续用刮刀翻拌均匀。
翻拌好之后的样子如图。
加入切碎的火山豆巧克力。翻拌均匀。
将面糊倒入方形模具中，在桌上轻轻桥两下模具，放入烤箱170°c烤35分钟。烤好后脱模，撕掉油纸，室温晾凉。
切掉蛋糕顶上的部分
再切掉蛋糕的4个边。
将蛋糕切成2片。
现在来做奶油夹心。将冷藏的淡奶油和炼乳倒入搅拌盆中
打发至图上的状态。
取一片蛋糕片，放回15cm的方形慕斯模具中，放在底部
中间层我们放入奶油夹心，确保四个角都有填满奶油。
最后再放一层蛋糕片在最上层。放入冰箱冷冻2小时。
2小时后，我们开始做巧克力脆皮。取一个可微波的容器，加入黑巧克力和冷藏的淡奶油，放入微波炉加热40秒左右。
取出后用刮刀搅拌均匀。
将冷冻好的蛋糕均匀切成4份。
将蛋糕条放在烤架上，低下用烤盘垫着。用刮刀将切块时受到挤压而多出形状的奶油用刮刀刮平整
淋上巧克力脆皮酱。
用刮刀刮平整每个面。
最后再融化少量的牛奶巧克力，在表面画出巧克力花纹，完成后放入冰箱冷冻1小时后取出。
Enjoy!
辣子鸡丁
用料：
1只鸡腿
适量干辣椒，花椒
适量料酒，五香粉，白胡椒粉，生抽，盐
1个蛋白
适量生粉，大蒜，葱，糖
适量麻辣酱
做法：
鸡腿洗净去骨切成小块。
加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉，五香粉拌匀腌30分钟。
加入蛋清和生粉。
拌匀，备用。
备好材料。
锅中放入，炸鸡腿肉。
炸了2遍的鸡腿肉。
锅里放底油，加入蒜片和葱炒出香味。
加入干辣椒和花椒炒香。
再加入麻辣酱炒出红油。
加入鸡腿肉炒匀。
再加入葱和白糖炒匀出锅。
开吃。
宿舍低脂餐•青椒炒鸡胸肉段
非常健康美味的低脂餐。

青椒的甜脆，富含维生素，加上鸡胸肉的鲜嫩，低脂高蛋白，只需要很短的时间就完成啦
用料：
1块鸡胸肉
1个青椒
1勺老抽
1勺生抽
适量食盐
适量黑胡椒
2勺料酒
适量食用油
做法：
鸡胸肉去多余筋膜，切条，粗细自调哦～
1⃣鸡胸肉用料酒抓揉去腥，倒去残液
2⃣加入生抽1勺，食盐适量，黑胡椒适量，腌制片刻

🏷控盐的话，可以减少食盐的量，增加黑胡椒的量，以胡椒代盐也阔以
3⃣青椒洗净后，剖去籽，切段备用
4⃣锅内倒入适量食用油，油温烧至七成热，略有青烟冒出；
5⃣热油热锅下鸡胸肉段大火翻炒，加入1勺老抽，适当上色；

可适当加一点水避免烧焦😜
6⃣鸡胸肉全熟后加入青椒翻炒，青椒断生即可出锅啦
小小摆拍一下，完成😄
香草奶油馅
方子出自君之，自己做了一年烘焙戚风上百次了，一直没有尝试北海道戚风，因为一直不敢做馅。今天动手做了。
用料：
2个(大约40克)蛋黄
10克玉米淀粉
10克低筋面粉
1ml香草精
100ml动物性淡奶油
50g细砂糖
1盒250ml纯牛奶
做法：
一般做之前喜欢材料准备好、工具准备好。
蛋黄打到浓稠、颜色发白。记得用小点的容器打发，我的太大了
玉米淀粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄糊里
筛入后可以用 手动打蛋器轻轻搅拌几下 
再用刮刀翻拌，使粉类和蛋黄糊混合均匀
牛奶加细砂糖，倒入锅中煮沸
煮沸的牛奶缓解的倒3分之一入蛋黄粉糊里，边倒边搅拌。
和混合3分之一牛奶的蛋黄糊倒回剩余牛奶锅中

加入香草精。
奶锅重新小火加热，边加热边不停的搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠，离火。放入冷冰水的容器中冷却
不停地搅拌、无结块、无疙瘩、冷却差不多时放入容器中表面盖保鲜膜    入冰箱冷藏
淡奶油打发、不要过头
蛋乳泥从冰箱取出(可以用打过蛋奶油的打蛋器轻打5秒变顺滑)与打发好的淡奶油用刮刀拌匀，香草奶油馅就好了。
花生酱炒东北大拉皮
纯素的一碗端～
优质脂肪：橄榄油、花生酱
优质蛋白：豆腐
纤维：碗豆、玉米、菠菜
用料：
10-15g花生酱
5g酱油
5g白醋
1g孜然
0.5g黑胡椒碎
3g鱼露
10g初榨橄榄油
3g豆瓣酱
3g蚝油
一大勺无糖番茄酱
一包约160g东北大拉皮
半块200g内酯豆腐
葱姜蒜
250g菠菜
15g胡萝卜
15g碗豆
15g玉米
做法：
菠菜洗干净，切成小块，过水
杂菜（玉米、胡萝卜、碗豆）过水煮
拉皮儿放水里，泡开（一分钟）
锅里放油，放葱姜蒜（懒得话直接用葱姜蒜粉），放番茄膏，放杂菜和菠菜，最后把酱汁儿中其他配料放在一起拌匀，拉皮放入锅里之后，倒入酱汁，翻炒两下即可
葱油白蟹、葱油梭子蟹
自从离开家乡，想吃鲜活的海鲜太不容易了。内陆城市的海鲜哪怕是活的都比不上沿海地区刚从海里拉上来的新鲜，我觉的可能是海鲜在长途运输过程中，受到了惊吓。
用料：
2只梭子蟹
4片姜
10根葱叶
2勺美味鲜酱油
做法：
葱油白蟹一定要用活蟹来做，刷洗干净。去下面的蟹脐，把整个壳揭下来，仰面朝天放在碗底，其他的剁成小块儿放上壳里，加四片姜。盖上碗，凉水入锅蒸15分钟。
去掉姜片，加入切好的葱叶，均匀加入2勺美味鲜酱油。
锅里加油，烧到冒烟为止。
关火，然后把热油浇到葱叶上。
可以把盖子翻出来，上桌开吃了。
罗汉大虾
纠结了好一会，到底是买明虾还是买南美虾。 明虾更大一些，更适合，不过一只要50。两个人最少得买4只吧。 想想算了。 南美虾略小。 有银子的就买明虾咯。
用料：
6-7只虾
黄酒
葱段
老抽
糖
盐
做法：
虾先用黄酒泡15-30分钟， 调料做成汁
大火，烧热油，放虾，两面煎到红色，出虾油
捞出虾。 虾油，继续放点油， 加热， 葱段炒热， 放虾，倒入调料汁。小火煮5分钟。开大火，收点汁。ok , done
酥炸小排
用料：
2根肋排
2勺生抽王
1勺香醋
1勺料酒
少许盐
一小勺白胡椒粉
做法：
排骨洗净，沥干水份，加一小勺盐，生抽王和香醋，白胡椒粉，用手抓匀，包上保鲜膜放冰箱保鲜腌制10-30分钟。
从冰箱拿出，沥干多余水分，用厨房纸巾擦干表面，均匀撒上玉米淀粉，拍薄一点。
锅中放油，烧至4-5成热，可以拿个面粉粒扔进去浮起来既可以，放入排骨中火炸至表面金黄。
香喷喷的排骨好了^ _ ^
烧鸡（电压力锅版三黄鸡）好吃简单
吃了还不长秤的烧鸡，老人孩子都爱吃，非常松软可口😉
用料：
1只三黄鸡
1颗葱
3片姜
1头蒜
5勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
5勺料酒
1勺白糖
1勺白胡椒
5克盐
4块冰糖
2片香叶
1个八角
做法：
把葱姜蒜都切成末再按量放入生抽、老抽、蚝油 、料酒、白胡椒、糖一起放入碗中备用。
将酱料倒在准备好的三黄鸡上，现在有耐心的给它按个摩吧😂
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。两个小时以后给它翻个身， 多腌一会儿味道会很好 ，最好是隔夜，第二天将香叶、八角、冰糖、还有腌制好的三黄鸡一放倒入电压力锅上压20分钟，打开后给鸡翻个身在压15分钟 。
出锅装盘！
简单美味！松软可口！
千页豆腐小炒
用料：
随意千页豆腐
随意辣椒
随意盐
做法：
将千页豆腐，辣椒切好，将锅倒入少许油，待油温热过后，加入切好的千页豆腐，翻炒一会
加入少许水，翻炒一下，在加入辣椒，盐，在大火爆炒一会，就可以起锅了
萝卜猪肉烫面蒸饺
用料：
500克猪肉
1根萝卜
300克开水
500克面粉
1根大葱
4克盐
25克酱油
0.5克五香粉
30克油
5克花雕
做法：
萝卜切大块放入小美6～8秒速度5切碎，取出挤去多余水分，放入油逆时针搅拌锁住水分。
冷冻过的肉切三厘米大小的块放入主锅、葱切一厘米长的段、姜切末放入，6～8秒速度7切碎，如果觉得颗粒大再加时几秒。也可Turbo2秒2～3次切碎。

葱姜跟肉同时切。加入调料盐、花雕、酱油、五香粉1分钟速度反转3搅拌上劲。
取出放入萝卜一起逆时针搅拌均匀。
面：主锅放300克热水温度到80度放入面粉，30秒速度3逐渐到6搅拌，1分钟揉面。饺子包好，主锅放500克水，蒸锅抹上薄油饺子摆放好上锅蒸28分钟。