xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎西葫芦
西葫芦炒鸡蛋，西葫芦炒肉，西葫芦鸡蛋饼。。。奥，都吃的够够的了🤣🤣🤣所以，西葫芦已经很久没有出现在餐桌了，五谷杂粮，各种蔬果，少了那个也总觉得不舒服。。。强迫症的完美体现🤗于是乎今日把西葫芦换个做法，果然没有白忙活，全部吃光光啦！
用料：
2个西葫芦
2个鸡蛋
半根胡萝卜
6只大虾
适量面粉
1勺盐
2勺生抽
1勺耗油
适量食用油
少许胡椒粉
1根小葱
做法：
大虾去头去皮去虾线，切成小段。
西葫芦切去头和尾，再切成一厘米宽度的厚片。
用勺子🥄挖去内瓤，挖掉的瓤不要扔掉。
装盘备用。
挖出来的瓤剁碎，不要挤掉水份哦。
胡萝卜切小碎丁。
小葱切圈。
剁碎的瓤，胡萝卜，葱圈一起放入碗中。
加入生抽，盐，耗油，鸡蛋和胡椒粉。
搅拌均匀。
再加入适量面粉。
搅拌均匀成粘稠的面糊。
平底锅刷油，不用预热。
放入西葫芦圈⭕。
舀入面糊。
每一个圈圈里都放上一块虾仁，开中火煎一分钟，然后转小火慢煎。
煎至一面定型上色后翻面继续煎，直到两面金黄熟透。
香喷喷的西葫芦抱饼就出锅啦，即是主食又能当菜，配上一碗热粥，好满足😄
汤界的香奈儿-五指毛桃煲鸡汤
五指毛桃，南方的春天常用煲汤药材，具有健脾补肺、行气祛湿、提高免疫力等的功效。他独有的像牛奶又像椰子的香气，出品很受大人小孩的欢迎。或煲或炖汤，百喝不厌。简单3步，周末一起来祛湿～
用料：
50克（两个人的量）梅州土家五指毛桃
半只（两个人的量）土鸡
少量排骨头或猪展肉提香
两只➕两片蜜枣、姜
1.5L矿泉水
做法：
第一，肉类产品切好后必须飞水（焯水）去掉血水，使煲出来的汤水清澈不浑浊。冰箱有两三块排骨头也一并放进去提味。
第二，五指毛桃清洗两三遍，用矿泉水浸泡半小时以上。煲汤时把浸泡的水一起倒入。我喜欢用煲汤袋把五指毛桃装起来。
第三，把所有准备好的材料加上1.5升矿泉水放入高压锅中，一键开始。在此过程中，汤的香气会充满整个厨房，甚至到达客厅。小馋猫都会过来询问。
好拉，加盐上桌！土鸡的香味和树根的香味重叠在一起，未见汤而先闻其香，再尝便自觉添碗。常喝还提高免疫力哦。
懒人方便面
用料：
方便面
鸡蛋
火腿
青菜
虾饺、鱼丸等（根据自己喜好）
做法：
锅里放油，煎一个荷包蛋，取出放在碗里
锅里放适量水，烧开。
将面饼放入沸水中，同时放入虾饺，鱼丸等，加入调味料
煮2分钟，放入青菜，煮30秒，关火。
盛入碗中，将荷包蛋放在上面就可以了。
十三香金鲳鱼
十三香是一种常见的香料。这样的香料加在皮滑肉嫩的金鲳鱼上，不同于以往金鲳鱼素雅的做法，这个 烹饪方式出来的金鲳鱼透着重庆妹子般的泼辣，直爽。你也赶快来感受一下吧！！
用料：
一条千舟渔冰鲜金鲳鱼
少许八角
少许香叶
少许花椒
适量面粉
少许料酒
少许十三香
做法：
将所有的原料洗净备齐，香料先放入水中浸泡。
将金鲳鱼去肚去鳃，切成图片中的形状。
将切好的金鲳块放入料酒、盐、以及香料进行腌制。腌制时间大约15分钟。
最后在准备上锅的时候用面粉均匀裹匀金鲳鱼。
用煎炸的方式将腌制好的金鲳鱼煎熟。
一道干香的十三香金鲳鱼就做好了。
腊肠炒莴笋
用料：
1根莴笋
2根（切片）腊肠
做法：
莴笋去皮后再用削皮器刮一遍才好嫩嫩的吃哦，切片
腊肠提前蒸或者煮好，切片
热油炒香葱花
放入莴笋片大火快速翻炒，加一点开水
放入腊肠，炒2分钟，撒盐出锅喽
腊肠本身就咸，所以一定少放盐
猪排丼
我爱炸猪排，灰常爱。

猪排的腌制是前一天要准备的。

猪排我用的是猪里脊肉，一块里脊切开几片，用刀背把肉剁松，用蒜蓉，生抽，糖，料酒，姜片腌制。猪扒也可以只用单纯的盐和黑胡椒腌制，如果肉够好的话。也可以用纯生抽。
用料：
一块猪排
蒜蓉
生抽
糖
料酒
姜片
生粉
鸡蛋
洋葱
做法：
猪排去除多余的腌汁，裹上生粉
裹一层蛋液
裹上面包糠，用手压紧，抖掉多余的面包糠即可。家庭制作用半煎炸的方法，比较省油。平底锅烧热油，放入猪排大火定型，中火煎炸，一面炸好再翻另一面，两面差不多金黄，转大火再煎1分钟，逼出油份即可
鸡蛋1个打散，洋葱半个切丝
酱汁：生抽2勺，高汤6勺（或者水+鸡精），味淋2勺（没有省略，或用真露（韩国酒）or料酒代替，风味稍有不同），糖少许。【生抽，味淋，高汤的比例为1:1：3】
锅里放入酱汁，加入洋葱丝，煮开，放入切好的猪排，加入蛋液，蛋液凝固即可关火
想猪排脆一些的，猪排就晚点才放，又或者直接把酱汁煮好倒入碗里再放入猪排，保持猪排的脆皮
瑶柱火腿番茄饼(海鲜口味)
此饼为做饼小达人的我！新开发口味，瑶柱很鲜，很好吃😋！没有加水，全部都是蔬菜汁鸡蛋液调的！这是第5种饼，配料不同，操作手法相同，就不写太详细啦！想看详细步骤看看我的其他饼！
用料：
20颗瑶柱
半块火腿
2个西红柿
1个青椒
4个鸡蛋
黏稠就可以面粉
1勺鸡精
1勺蜂蜜
1勺盐
8根小葱花
做法：
瑶柱泡水，撕成丝，火腿擦丝，番茄也用擦丝的擦成泥，青椒切丁，小葱切花，放鸡蛋，面粉，鸡精，盐，蜂蜜！搅拌均匀！放到电饼档，两面煎至金黄！开吃！
韩式铁板五花肉
用料：
1000克五花肉
一勺克芝麻
一勺香油
2片姜
3瓣大蒜
3勺蜂蜜
4勺韩式辣椒酱
3勺生抽
一个鸡蛋
做法：
1配料如图我没有姜用的姜粉
2把它们混合在一起
加牛肉搅拌充分
放30分钟以上入味
加油上锅煎
放肉，及时翻面至表面金黄
味道美哒哒，很美我是个智障硬把牛肉吃出了猪肉的味道，因为肉没熟，肉块又大多吃几口真的腻，但是好吃的。
丢进去煮烂
再煎（没图硬凑）
这下完美
豆沙馅南瓜饼
用料：
350克糯米粉
100克豆沙
300克南瓜
适量白芝麻
做法：
南瓜切片蒸熟
南瓜碾碎趁热分次加入糯米粉
揉成花滑面团
分成小剂子加上豆沙馅揉成球形
电饼铛刷油，包好的豆沙糯米粘上芝麻球按扁小火煎熟
玉米粑粑（玉米擦擦）
用料：
根甜玉米
做法：
鲜玉米剥粒，放入果语料理机，我用的中孔刀网
绞碎的玉米粒
粗细程度是这样的，喜欢口感更粗一点的用大孔刀网，更细腻一点的用小孔刀网
原味的就直接把玉米碎放玉米叶子上，也可以做加香葱，油，盐。味道的
合上玉米叶，上锅蒸
蒸熟的玉米饽饽
直接吃香甜可口
换上细孔刀网，搅出来更细腻，适合宝宝吃。
陈皮红豆沙小圆子
从小白那看来的，深入我心，初秋最适合来上这么一碗。
用料：
适量红豆
几片陈皮
适量冰糖
100G糯米粉
100G温水
一小撮干燥桂花
做法：
红豆洗净加适量水大火煮开后转小火。
加入陈皮和冰糖继续熬煮至豆沙浓稠，中间水不够再添
糯米粉加水揉成团，揪一小撮揉成小圆子，放入撒粉的容器里，防粘
将小圆子放入煮的差不多的红豆沙里，煮到浮起来就可以了
盛出来，表面撒干燥桂花
千刀酥肉
用料：
500克五花肉
500克猪后腿
5个鸡蛋
8瓣蒜
20克姜
100克红薯芡粉
适量花椒，大料，白酒
适量老抽，精盐
做法：
五花肉、后腿肉热水洗干净，蜕皮，切成小块，剁碎。
红薯粉芡，2个整鸡蛋倒进肉馅，花椒、大料熬成水，把花椒大料篦出来，水倒进肉馅里
加入适量精盐、老抽、白酒
十指叉开，下手搦，让肉馅从指缝里挤出来，反复搦均匀
开火，锅热后，倒入植物油。菜刀上抹油，肉馅摊在刀上，拍打瓷实，面上抹上蛋清，溜着锅边竖起刀，肉块慢慢滑进锅里，酥肉块定型后，翻一下，炸另一面。炸至两边金黄，出锅。
秒杀烧烤摊！好吃到爆炸的孜然土豆火腿
你有多久没去过路边摊烧烤店🤦‍♀️😂😂有没有和我一样热爱孜然味道的一切👼💗！今天来家大家做一道好吃到爆炸💥的孜然火腿土豆，相信你一定会爱上它！
用料：
1个土豆
2根火腿肠
3瓣大蒜
做法：
1⃣️ 准备好食材，大蒜切成蒜末，火腿肠和土豆切块。水开后土豆倒入锅中煮两分钟，捞出沥干水份。
2⃣️ 锅中油烧热爆香蒜末
3⃣️ 倒入土豆丁煎黄后，倒入火腿肠继续煎几分钟。
4⃣️ 放入一勺辣椒粉
一勺孜然
一勺芝麻
小半勺盐
混合翻炒均匀
出锅！
来，张嘴！
好吃到爆炸💥
陈皮柠檬膏
在圈里看到好多人都开始注重养生，为了自己和家人的健康，我也决定来做一款老少皆宜的养生茶品
用料：
3只柠檬
35g陈皮（15年）
600g小粒黄冰糖
做法：
柠檬洗净，用盐搓去表面的蜡质，擦干备用
切片去籽
冰糖称重，陈皮泡开后去白瓤，晾干水分
隔水炖煮12个小时
他爹的 安东鸡
这么家喻户晓的韩国名菜 安东鸡，他爹必须要改良一下！
用料：
4个鸡琵琶腿
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
1个青椒
适量宽粉
半条黄瓜
3根青蒜
适量姜片、蒜片
冰糖，生抽，料酒，韩国辣酱辅料
做法：
琵琶腿去掉外皮，剁成寸块，把碎骨头捡出来丢掉。
加生抽和料酒腌制一下。
洋葱，胡萝卜，青椒 切丝备用；
土豆，宽粉，青蒜 切段备用；
黄瓜切片备用；
准备适量姜片、蒜片。

起锅放油，加入冰糖炒糖色，小火将冰糖熬出起泡状态；
放入洋葱翻炒，微软后放入姜蒜片翻炒；
改为大火，放入鸡腿翻炒，当鸡肉变色后再翻炒一会，使糖色上到鸡肉上，加入一大勺生抽；
再倒入开水，使水略淹没过鸡肉，烧开转小火，盖上锅盖。
略炖一会加入土豆和胡萝卜，适汤汁情况调整火力，汤多就转为中火，继续炖；

再下入宽粉；

汤汁收到三分之一时加入青椒，改大火翻炒收汁；

收到汤汁粘稠时，加入黄瓜、青蒜和适量韩国辣酱，翻炒片刻就可出锅了！
在家里做这道菜，只要材料准备好，制作是很方便的。

配了米饭，一道他爹的安东鸡盖饭就这么顺利的的上桌了！
【知足常樂】- 抹茶巧克力大理石杯子蛋糕
一直都说抹茶和红豆是好朋友,其实抹茶和巧克力也有不错的交情啦!!haha~

这个杯子蛋糕是参照 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a71201017x8a.html 这个食谱做的~


这个杯子蛋糕的大理石图案好好看,吃起来也不错~
但隔天再吃,即使加热了,就觉得有点干....
不过总体来说还是不错的！！！
自己试了觉得不错~ 就分享给大家吧~
用料：
110 克黄油 (融化的)
85 克巧克力 (融化的)
3 个鸡蛋
100 克细砂糖
1 小勺香草精
170 克低筋面粉 (过筛)
少许细盐
1 小勺泡打粉
1.5 小勺可可粉
2 大勺牛奶
1.5 小勺抹茶粉
做法：
将鸡蛋和细砂糖搅拌融合,成浅色蓬松
加入已融化的黄油和香草精,加入已过筛的低筋面粉,泡打粉和细盐,搅拌,但不可搅拌过长时间
把蛋糕糊分成2份
一份加入可可粉,牛奶和已融化的巧克力
两外一份加入抹茶粉
将蛋糕糊倒入模子里,可以分别倒抹茶和巧克力,也可以一半一半倒入一个模子,用牙签做出拉花的效果
放入预热175c / 347f 的烤箱, 20-22分钟,牙签插入没有粘粉就ok啦!!
桃子果酱
用料：
3个桃子
1个柠檬
150克白砂糖
适量黄冰糖
做法：
把桃子洗干净去皮，切成小块
切好的桃子里放入准备好的白砂糖和黄冰糖，再柠檬挤出汁，放进冰箱冷藏室腌一晚（或半天）
把腌好的桃子放进锅里大火煮，煮的过程中不断会有浮沫，把浮沫撇干净后转小火再煮20分钟直到成透明状
将做好的果酱凉透后再装入密封罐（无水无油）里
纯天然自制的海南椰子鸡
一直对海南美食情有独钟，其中最心念念海南椰子鸡。机缘巧合下有幸与海南本地一个长辈交流了海南椰子鸡，又提到老椰更甜一些，嫩椰略带酸甜。像长辈说的，结合一点自己四川人的口味更易被接受。希望更多朋友能够体会到不一样的鸡汤，试试这同样营养但是口味独特的美味吧～
用料：
小半只鸡肉（文昌鸡或普通鸡肉）
3个椰子
1-2个青柠
4-5个小米椒
2根玉米
一小块南瓜
一包竹荪
1-2茶匙（小勺）白胡椒粉（没有，可以不加）
适量蒜蓉
适量老抽
适量生抽
适量香油
做法：
1.重要食材： 椰子（海南椰子鸡多用老椰做，因为汁会更甜。超市可以买到椰青，泰国椰子虽然是嫩椰，但是很甜不影响）
                      金桔（此为蘸酱的重要配料，海南金桔，海南特产，超市有卖，我就是买的海南三亚的包装金桔）
                      小米辣（买新鲜的小米辣，不要买晒干的）
2.开椰。
          侧放椰子，一手稳住椰身（水桶腰），椰头（山丘包）朝前，一刀劈下，顺着劈开的口子撕开。劈几刀视开口情况而定。
3.取椰水。
一个椰子能取一碗，自己还可以喝一碗（我这么说是因为没忍住）2碗椰子水也可以。（没忍住不要自责）
3.取椰子肉。
           这是最麻烦的一步。海南本地人做椰子鸡就是劈开的，确实方便取椰子肉。
           对准椰子开口的中正方向劈一刀。然后顺着劈，类似劈柴一样。（海南本地人做海南椰子鸡也是如此。劈开后用大一点的不锈钢勺，如图，可以挖下一整块椰子肉，既方便又能挖得很干净。挖出的椰子肉切条备用。

 注：此法伤菜刀，好的菜刀其实也是厨房必备呀。
4.煮熟鸡肉，倒入椰汁最先铺椰子肉。
         准备砂锅的水约过半，倒入鸡肉（洗净后，鸡肉要调盐味，），直至煮出白色漂浮物，捞掉漂浮物；再倒入准备好的椰子水，和椰子肉。加入玉米南瓜，增加甜度，最后倒入竹荪。
           加入适量盐后，开始焖煮。中途可不断开盖尝试味道，若略淡加入合适的盐。小火炖至少一个小时，越久越香。（炖2个小时味道最佳）

注：选择竹荪最好是优质的竹荪，好的竹荪可以煮很长的时间，不散烂，而劣质的竹荪不能久煮，如果从开始烹调时就煮制，可能会烂掉，若担心可选择最后半个小时放入。
           
5.制作酱汁（简单又美味的酱汁！）
       倒入适量香油，淹没碗底，倒入生抽，老抽适量。再加入切好的小米辣，最后在金桔上切个十字小口，挤出汁水，大功告成！金桔2个就够了。小米辣和金桔视个人口味添加。
正宗酱汁配料：蒜末、金桔、海鲜酱油、小米辣、香菜、葱花。
6.煮成后盛出。
           盛出后，整个客厅都飘满了清新的椰香！！！太好吃了。
7.开吃！ 
          
8.鸡肉沾酱吃！
高颜值花茶夏日饮品（简易版）
用料：
10朵茉莉花
6朵樱花
3朵蓝蝴蝶
各50g开水
20ml糖浆
各50g碎冰
做法：
1.茉莉花、蓝蝴蝶、樱花各自用50g开水泡2-3分钟，泡开后取出。2.水放凉后加入糖浆、碎冰放雪克壶大力摇10下，3.分别倒入两个小腰杯，放入泡发后的茉莉花和樱花，搅拌一下。茉莉花茶的那杯留1/5的位置倒入蓝蝴蝶水即可。两杯高颜值花茶就制成啦～玫瑰花茶同样做法哦！
开心凉粉（笔记）
第一次做凉粉，挺成功，记录下来。口感比较脆韧。
用料：
70g绿豆淀粉
700克水
适量盐
做法：
放了一天还是超级有韧性，1:10，体积就1:5.5。
低温糊化就可以，没有气孔，超级光滑。
椰浆布丁
入口即化，内心深处甜吗？
那就试试吧
用料：
克椰浆                      200
克鱼胶                      10
克纯牛奶                 100
克白糖                      20
糖桂花               适量
做法：
准备好所需食材
把椰浆、牛奶、糖和鱼胶片一起放入小锅中。 

用小火不停的搅拌使鱼胶片和糖融化
倒入提前准备好的模具中，晾凉后放入冰箱冷藏两个小时以上即可食用，吃的时候上面可以撒适量的糖桂花。 


开吃。
家常炖三道鳞鱼
用料：
1个八角
克
3瓣蒜
6片姜
根香菜
5克白糖
2勺料酒
2勺醋
适量盐
1根葱
3勺酱油
20粒花椒粒
1条三道鳞鱼
10片左右五花肉
5个干辣椒
做法：
买条两斤左右的三道鳞鱼。收拾干净去掉鱼线。如果不会去的话买鱼的时候让他给去一下就可以。中间两面斜着切三道口子。
准备好五花肉记得一定要五花肉
把佐料准备好备用。
锅中加油吧五花肉放进去炒制金黄。吧五花肉拿出来。备用
把鱼放进去两面煎制肉有点金黄色记得这个时候锅晃动一点。让鱼头鱼尾都能炸到。翻的时候小心一点。容易碎。
煎炸好鱼表面后吧准备好的冲姜蒜辣椒花椒粒放进去爆香后加五花肉。加酱油。糖10克左右，醋5克，料酒两勺。加两勺豆瓣酱。加点老抽适量。加精盐。花椒粉。
然后把一个500毫升的啤酒倒进去，这个啤酒去腥特别好。可以推荐给他家而且还不贵。中小火顿制汤汁粘稠。大火收汁一下，把里面的五花肉满满的装进鱼盘子上面慢慢把鱼放在鱼盘子当上香菜。把汤汁洒上面。
这个家常顿三道鳞鱼就好了，淡水鱼会容易碎所以。一定要中小火慢炖炖的时候别用铲子搅拌。把锅抬起来慢慢晃一晃就好。肉很嫩很入味。喜欢的可以尝试一下。配上大米饭。真的是吃起来停不下来。。。
蔬菜水果脆片
转载
用料：
克黄油
做法：
苹果脆片

香蕉脆片
猕猴桃干
菠萝干
无花果干
紫薯片
山楂干
香菇脆
转载
蜜汁烤红薯
用料：
红薯1个	cook100蜜汁烤肉料
做法：
1. 红薯一个，烤盘上铺上锡纸，用吸油纸蘸一点点植物油把整个锡纸涂上一层薄薄的油。
红薯切成厚度约5毫米的薄片，刷一层COOK100蜜汁烤肉料，铺在烤盘上。（此时，可预热烤箱200度5分钟）先180--200度烤25分钟，然后拿出来把红薯翻面继续烤180--200度大约烤25分钟。有烘烤热风功能的开启烘烤热风模式。温度仅供参考，实际温度看自己烤箱脾气，每个人切的红薯片薄厚程度不一样，时间温度也会有所不同，烤到最后几分钟的时候注意观察一下颜色。
3. 香甜的红薯干有没有诱惑到你，动起手来吧……
全世界最好吃的三明治——西芹叶牛肉三明治
这款三明治是我之前在家意外发现的美味！之后就在我心里占据了无法动摇的三明治地位！本来是不打算发的啦，因为全程完全忘记拍照，只拍了封面这一张图！但是觉得这么好吃的三明治当然要分享出来啊！！！
        其实三明治的做法都很简单_(:з」∠)_主要是这个搭配好吃啦！
用料：
2片面包
适量酱牛肉
适量芹菜/西芹叶
1朵香菇
做法：
香菇去蒂切薄片，用煎锅煎熟备用。
芹菜叶洗净，卷成卷，用刀切成碎丝。
酱牛肉切片，掰碎【自家做的酱牛肉会比外面买来的软烂一些，越软烂的酱牛肉做出来的三明治口感越棒】
        铺上一片面包，摆上碎牛肉、芹菜叶和煎香菇片，如果觉得面包比较干的话可以撒适量的日式调味汁，盖上上面的面包，对角切开，完成！
         真的是超级超级超级喜欢这款三明治！！！无论是冷吃还是煎热都超级棒！！而且卡路里也不会太高！！
绝对香滑黑芝麻糊（破壁机）
如视频所示，做出的黑芝麻糊和外面卖的一样细腻香滑，我觉得有些外面买的都没这么好吃，哈哈，这是懒人版，用破壁机非常快捷方便！
用料：
120克黑芝麻
50克糯米
适量（比如先放个50克）冰糖
所有材料加水一起到达1000ml水位线水
做法：
黑芝麻洗干净，小火炒香，看到有些芝麻在锅里跳动，闻着有点香，拿一颗芝麻起来捏，感觉有点脆，很容易捏碎，就好了，千万不要炒过头了，炒过头的芝麻做出来是苦的！
糯米也可以炒香，干着炒不要用湿的糯米炒，会黏在一起，炒到微黄即可（嫌麻烦不炒也行）
把准备好的所有材料放进破壁机，按米糊键即可！
冬笋炒腊肉
这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴！
用料：
冬笋
腊肉
葱（蒜苗更好哈）
干辣椒
大蒜
生姜
做法：
将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
芒果草莓椰奶冻
水果和椰奶的相互结合真的太棒了！

🚧注意事项：
1、吉利丁粉和温水的比例是1：3。
2、椰浆牛奶液一定要完全凉透了再加入到水果保鲜盒里，温度太高会导致水果过熟、发黑、影响最终的味道。
用料：
2个大大的芒果
10～12个好吃的草莓
200克椰浆
60克牛奶
10克（1包）吉利丁粉
30克温水
10克细砂糖
做法：
吉利丁粉用温水调拌成胶状备用～
椰浆＋牛奶＋细砂糖放入奶锅中，小火加热，加入调好的胶状吉利丁粉搅拌融化至均匀，关火放凉备用。
芒果和草莓切粒，均匀铺在保鲜盒的底部。
倒入已经完全放凉的椰浆牛奶液，盖上保鲜盒的盖子，冰箱冷藏6-8小时。
已经冷藏成型的芒果草莓椰奶冻，倒扣切块～
如果倒扣不出来，可以用水果刀在保鲜盒的四周划一刀，就可以了～
摆在高脚布丁杯里，再➕一小撮薄荷叶，瞬间高级起来了有没有～
照烧鸡腿饭
盖浇饭的疯狂爱好者
用料：
半只鸡腿
几片胡萝卜
几朵西兰花
做法：
鸡腿肉去骨去（用剪刀去最方便）大鸡腿用一半就够了，反正用刀背敲打敲打，然后一勺料酒，一勺黑胡椒粉，半勺盐，半勺油腌制十分钟以上
调至酱汁：两勺料酒，一勺酱油，半勺老抽，半勺蜂蜜，一勺蚝油，一勺番茄酱，大概六七勺的水搅匀
锅里加少许油，鸡腿肉入锅，双面煎黄，先煎鸡皮一面，然后加入酱汁，我是在这个时候把肉剪开，方便入味，待酱汁熬制浓稠吸收差不多了出锅
椒盐玉米
用料：
2根玉米
蒜末
辣椒或小米椒
葱
洋葱
椒盐
糖
做法：
玉米切成2-3列的段，锅内放入比较多的油，中火把玉米粒放在油里，炸到弯曲略焦
捞出玉米，留适量底油炒蒜末和辣椒，出香味后炒洋葱，下玉米，翻炒，撒入椒盐翻过来再洒椒盐，再撒2小勺糖翻炒均匀，爬上葱花出锅
免炒芝麻馅(植物油版)卡通小猪汤圆
2020年开年响应国家号召禁足在家，材料也不敢买，没猪油，没红曲粉，就用食用油和食用色素做了😁，就是下水后颜色会变得深色多了，下次下色素要轻手点
用料：
糯米粉 400克玉米淀粉 40克
植物油 10克
做法：
黑芝麻花生馅儿： 黑芝麻炒熟 100克
花生炒熟 30克
白砂糖 60克
无盐黄油 80克
黑芝麻，花生分别炒熟，冷却后加白砂糖，放料理机里打碎，拌入猪油或者黄油就可以啦！注意黄油要加热到液体状！
放冷藏定型备用，8g一个馅料，可做27个，丸子要揉得尽量圆，不然会影响汤圆的美观
糯米粉 400克   玉米淀粉 40克 
滚沸水（水量不固定，按面粉的吸水量调整） 我加了340克还后慢慢调整，需要造型面皮不可太软，揉到没干粉后，加入10克左右玉米油后，加入食用色素及做好保湿。分出20g一个面皮。
主面团加入适量色素搓圆后压扁，然后包入黑芝麻馅料，做成小猪的样子
做好大火蒸3分钟后再冷冻可以防止开裂，放凉之后可以放冷冻保存。
大火煮开后汤圆下水煮至浮起。
如果加的是猪油口感更好，馅料打得越细，黄油越多，流沙感会越大，不过我做给孩子吃就没做成流沙
开吃咯
厨房小白都能做出的零失败完美蒸蛋羹
用料：
2个去壳之后大概110克鸡蛋
一包（如果没有就放一点点盐）蒸蛋料
275克38-40度左右的温水
做法：
2个鸡蛋加入水和蒸蛋料（如果没有就放一点点盐）
搅拌均匀
捞走泡沫
蒸锅水开之后，把蛋液放进锅子里盖上一个盖子，然后再盖上锅盖
大火蒸10分钟之后关火闷3-5分钟就可以吃了
妖娆的晃动
加了虾仁照样可以晃动的那么婀娜
灵魂酸菜肉沫炒饭
备料
炒饭
开吃
就是这么简单
用料：
材料1
1碗剩米饭
3个鸡蛋
半瓶盖（矿泉水瓶盖）糖
小指甲盖的量盐
半瓶盖油
半瓶盖生抽
材料2
拳头大小的肉肉沫（猪肉/牛肉）
拳头大小的量酸豆角
一截（半个手掌）酸笋
两根（可不放）肉肠
2个酸辣椒
3根（可不放）葱花
做法：
冷藏的剩饭加入鸡蛋，盐，生抽，油，白糖，抓匀即可
肉沫，酸豆角，酸笋，酸辣椒，肉肠，葱花全部切丁
tips：
1.菜谱的饭是量杯一杯的米煮出来的饭
2.我得鸡蛋比较小个所以放了三个，鸡蛋大的话放两个即可
3.先把饭抓匀，再去备其他食材
起锅热油
油热放肉沫
肉沫断生放肉肠
炒香肉肠丁
肉肠不放就忽略此步骤，直接下一步
酸菜全倒炒香
倒抓匀的饭
炒饭的过程一定要有耐心，刚开始的时候湿答答的，不要怀疑自己，一直炒就行。
我是全程电磁炉最大火力。

出锅撒葱花
不爱的可以不撒。
开吃吧
红糖木薯珍珠粉
看了好些菜谱，试了2次，才做出来了。做的过程也没拍照，跟原菜谱的比例有点不同，就是怕忘了，写下来以防忘记。https://www.xiachufang.com/recipe/102333598/   这个是参考的方子。当初是参考另外一个，不成功，又试着参考这个。
用料：
100克木薯粉
50克红糖
75克水
做法：
先称好100G木薯粉备用
取个锅，按75ml水的分量烧开，加入50G的红糖，再煮开
关火，立即把木薯粉倒进锅里使劲搅拌，差不多成团了，就可以取出来揉搓了。揉搓好的面团有点像麦芽糖的韧度。
揉搓好后，用保鲜膜盖好，取出一点，揉搓成一条，掰一点搓成球，扔进带有干粉的盘子滚一滚。（暂时不吃的，可以把球球冷冻起来）
锅煮开水，然后下珍珠。待珍珠漂浮起来后，转中小火，闷15分钟。关火以后捞出，冷水过一下。就可以丢进饮料杯待用啦
老妈蹄花
用料：
2 个 猪蹄, 约700~800克，提前汆水沥干
1100 克 水
10 克 姜, 切片
20 克 米酒
5 片 陈皮
100 克 白芸豆, 泡发至少6小时，泡发后去皮
2 茶匙 盐
蘸料

2 汤匙 生抽
1 茶匙 辣椒油
1 茶匙 醋
1 支 葱, 切葱花
1 小撮 芝麻, 熟的
做法：
做法
将汆汤后的猪蹄、水、姜、米酒和陈皮放入主锅，以70 分/100°C/反转/小勺烹煮。同时，将泡发好的白芸豆剥去外皮。
加入去皮的白芸豆，以20 分/100°C/反转/小勺烹煮。
加入盐，以1 分/100°C/反转/小勺烹煮。
蘸料
取一个小碗，将生抽、辣椒油、醋、葱花和熟芝麻混合成蘸料，将炖好的猪蹄汤盛盘，搭配蘸料享用。
双层汽车蛋糕
用料：
一个八寸蛋糕
一个六寸蛋糕
一升奶油
颜色自选进口色素
3个芒果
做法：
六寸蛋糕切掉两边造型
八寸蛋糕切片
奶油加糖打发成裱花状态
八寸蛋糕每层涂抹奶油并加入芒果粒
用奶油将8寸、6寸蛋糕外边抹面，然后在奶油加蓝色色素，用五齿裱花嘴给汽车裱花，然后点缀8寸蛋糕
根据喜好整理图案
足球⚽️小面包
借着世界杯的东风，做了这款萌趣十足的足球小面包，其实昨天的制作过程中有点遗憾，我把要注意的地方跟你们讲一下，希望大家可以做得完美点。我这个面团是添加了全麦粉的，如果想要光滑的表皮，就全部高筋粉。

菜谱可以做三个6寸的小足球⚽️面包。

风炉:UKOEO 高比克gxt60 
厨师机:乔立7600
模具:6寸圆形慕斯圈
用料：
#波兰种#
50克高筋粉
50克水
1克干酵母
#主面团#
400克高筋粉
50克全麦粉(可以用高筋粉代替)
35克细砂糖
5克盐
100克波兰种
4克干酵母
190克水
80克牛奶
30克黄油
2小勺左右竹碳粉
做法：
把波兰种所有材料混合均匀，入冰箱冷藏发酵至少12小时，发酵到塌陷，里面棉絮状。
除黄油外，所有材料放入搅拌桶，2档混合均匀，再4档左右揉至扩展。
加入黄油揉至延展性比较好的面团，出缸温度25度以下。
取350克左右加入竹碳粉揉匀，和剩下的原味面团分别滚圆，室温基础发酵。
面团发酵至两倍大。
黑色分为12个✖️30克，原味18个✖️30克，分别滚圆。
按图片组装好。白色10个，黑色6个。
撒点薄粉在面团表面，盖保鲜膜用擀面杖稍微压扁。
按图片样子用慕斯圈压出球形，这一步我建议下面垫油纸，压好直接转移到烤盘不容易变形。我没有垫，转移时会有点变形。
压好的样子，周围的留着还有用。
可以先做好两个足球，有同学问第二个面团会不会不够？第二个足球不够的用第一个的边角料补充，然后剩下的做第三个。
剩下的面团原味10个✖️25克，黑色6个✖️25克，再做一个略小的足球。
全部放入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵。
入预热好的高比克gxt60 风炉150度10分钟，转135度8分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
为了避免上色过深，不能温度太高烤哦。
出炉放烤网晾凉。
爆炒猪肝
用料：
500克猪肝
1个洋葱
2个青椒
1个红椒
2勺淀粉
2勺生抽
2片姜
1根大葱
5克盐
做法：
把洋葱、青红椒分别切好
猪肝片薄一点，加入淀粉、料酒、盐腌制一下
姜切丝
葱备好
先将猪肝倒入油锅中，让猪肝一片片散开，翻炒至断生即可盛出。洋葱倒入油锅中，待洋葱爆香加入青红椒，倒入猪肝，加生抽、盐、糖，翻炒均匀即可出锅
羊肉炒大葱
今天馋虫想吃羊肉，看看家里的配料，就做了这道快手菜。
用料：
一盘羊肉
1根大葱
几片生姜
2个干辣椒
适量盐
少量孜然粉
做法：
冰箱里正好有一整块冻羊肉，自己切的片，刀工还不错。片片很薄，厚了会老不好咬，能薄尽量薄。
所有配料洗净，改刀备用。
羊肉焯水，加点黄酒，去浮末。要到羊肉变色才乘出，也方便后面可以快炒出锅。
锅里加油，烧热后先煸炒配料，待香味出，放入羊肉。
与羊肉一起煸炒，加入适量孜然粉，盐。尝味，准备出锅。
乘盘，很下饭。
五仁月饼（木糖醇）
记录下来，怕自己忘了😂
我是北方人，爱吃皮厚的！！！
我不爱吃甜的，糖多还怕长肉肉，周围还有一群血糖高的老人，所以用的木糖醇，
所以这是自己的方子，有用的注意下哦！

方子里的月饼皮能做:
 50克月饼16个
75克月饼10个

月饼馅料成品:900克左右

月饼比例:25皮+25馅=50克
               40皮+35馅=75克
用料：
80克核桃仁
80克南瓜仁
80克花生仁
80克瓜子仁
40克白芝麻
40克黑芝麻
50克青红丝
50克蔓越莓
110克糯米粉
100克低筋粉
100克花生油
100克水
50克木糖醇
所有的干果都是原味熟的，网上有卖
月饼皮用料:
150克无蔗糖转化糖浆
50克花生油
4克枧水
215克中筋面粉
1个鸡蛋
做法：
核桃等大点的干果都切碎
都切好后，放在一起，放木糖醇，混合均匀
把糯米粉和低筋面粉，炒到稍微变颜色，放凉，把油，面，水依次放入干果里，带手套搅拌均匀，放一会
像这样手能握成团即可
把糖浆，油，枧水先混合，搅拌均匀，再放入面粉，揉成面团，包上保鲜膜，常温放2个小时（一定要2个小时以上，也不能时间过长）
把馅和面分好，准备包，烤箱180度，预热10分钟
包好后，按压成型，用喷壶，喷少点水，放入烤箱，烤3－5分钟定型后拿出来，鸡蛋黄里少放点水，在月饼上薄薄的刷一层，再放入烤箱，160度烤10－13分钟，（看自己家烤箱的脾气，每家温度不一样）
烤好后放凉，我做的馅料种类多（最好带手套拿月饼，能延长存放时间）
装袋，封口，袋子里我放了50c型食品保鲜剂，能延长存放时间
完成，送人，还有卖的
蜜豆包
用料：
克牛奶   80
克酵母     6
克蜜豆    500
克黄油     40
克奶粉     20
克糖        80
克盐        6
克高筋面粉      600
克水                  200
鸡蛋          2个
做法：
把所有材料混合和面，可借用面包机和面，发酵至2倍大
包入蜜豆馅料滚圆，发酵2倍大
160度20分钟
葱段爆羊肉
100%会成功的葱爆羊肉
用料：
300克羊肉
3瓣蒜
3根葱
1个干辣椒
2勺酱油
做法：
羊肉我选的比较肥的，这样炒出会很香
干辣椒切丝，葱切段，蒜切片
油烧热，将羊肉炒至羊油析出
加酱油，然后翻炒片刻后，再加干辣椒葱段，继续翻炒片刻后出锅
辰妈炒栗子
秋天是吃栗子的好时候，我们一起吃栗子吧
用料：
适量板栗
一把美工刀
一个高压锅
做法：
买来的板栗在阳台至少晾一天，如果赶上风和日丽的天气多晒几天板栗自己就会裂口
用美工刀在每个板栗的中间割一刀
割刀之后的样子
放到盆里洗一下
捞出
放到高压锅，捞的时候带点水没事，捞完所有的栗子，高压锅上汽后，中小火过一会晃一晃，过一会晃一晃，15分钟后关火，高压锅泄气，出锅
出锅的栗子
剥一个
大栗子炒好了，辰辰已经流口水啦
紫菜蛋花汤
用料：
张紫菜
1个鸡蛋
克盐
克葱花
克猪油
做法：
紫菜泡水。
鸡蛋打入碗中，放盐。
倒冷水下锅，水开后倒入紫菜。
又开后，倒入搅拌好的鸡蛋。
起锅时放盐。
《中餐厅2》苏有朋同款——盐酥鸡
为了方便轻松做出来，而不用去翻视频，特意截图发布，以后想做时可直接打开看。
用料：
适量食用油
2只鸡腿肉
1勺料酒
1勺酱油
三分之一勺胡椒粉
半勺白砂糖
适量蒜末
半勺五香粉
适量姜末
适量脆浆粉
适量食用水
适量米粉
适量地瓜粉
适量胡椒盐
4，5片九层塔
做法：
洗净鸡腿肉，去骨切块，按照纹理切更有嚼劲。
加入，料酒，酱油，胡椒粉，白砂糖，蒜末，五香粉，姜末。
搅拌均匀，腌制半小时。
腌制鸡肉的时候就准备别的。
把脆浆粉加水搅拌均匀，粉与水的比例是五比四。
等鸡肉腌制好后裹上脆浆粉。
再裹上米粉和地瓜粉。
锅中热油，将粘好酥脆粉的鸡肉放入热油中炸熟。
出锅后撒上胡椒盐。
把九层塔过油后捞出放在盐酥鸡里，摆盘。
盐酥鸡 完成。
清炒秋葵杏鲍菇
少油少盐清新健康的秋葵随手炒
用料：
7-8只秋葵
5-6只杏鲍菇
2瓣蒜
做法：
杏鲍菇切片，秋葵切段，蒜瓣切片。
热锅，一点点橄榄油，把切好的秋葵和杏鲍菇下锅翻炒。
盖上锅盖5分钟，撒一点海盐，出锅！
【25天生酮brunch】04：金枪鱼迷你pizza+百香果酸奶
【25天生酮brunch】04：金枪鱼迷你pizza+百香果酸奶
🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆🔆
上次做贝果三明治剩了半个贝果，做金枪鱼蛋卷剩了半罐金枪鱼，今天周五啦，来个贝果小pizza，把它们都解决掉吧！
🌟金枪鱼一定选择橄榄油浸的，不要用其他植物种子油浸的，否则会摄入大量不太好的Ω6脂肪酸。水浸的也行，就是味道不如橄榄油的。
🌟普通的辣白菜制作过程都会放糖，经过发酵之后会减少一些，但还是会有。我买的无糖辣白菜，很好吃，大家想要的话可以TB搜一下，关键字“韩村”
🌟芝士不用非得奶油奶酪+马苏里拉，家里有什么用什么，车达也行，布里也行，白霉……如果你能接受它非常带劲的味道也没问题~但出于营养的角度，再制干酪就不行🈲️
🌟百香果我通常买回来直接丢进冷冻，要吃的时候拿一颗出来化开，可以储存很久。
🔆 
这就是今天的brunch，早上吃得好，整天心情好~
祝大家【生酮快乐·健康享瘦】
笔芯❤️
用料：
半个贝果
1/4罐金枪鱼罐头
20克辣白菜
20克奶油奶酪
10克马苏里拉
做法：
1⃣️贝果上依次抹一层奶油奶酪、盖一层金枪鱼、盖一层辣白菜、盖一层马苏里拉
2⃣️预热好的烤箱，180°烤10分钟
3⃣️拿出来撒上香草碎开吃~
醋溜白菜
醋溜酸酸 爽口下饭～棒棒嗒～
用料：
三勺醋
一勺生抽
一勺老抽
两勺糖
一勺酱油
少许盐
半碗芡汁
做法：
热锅 倒入油 油热到入白菜翻炒
白菜稍软 倒入生抽 老抽 醋 翻炒增色
加糖 酱油 盐 翻炒
最后 加入芡汁 勾芡 勾汁～。收汁入盘
芒果裸蛋糕6寸
这个配方做得很好吃！强烈推荐.简单又好吃.
用料：
蛋糕胚
3个鸡蛋
40g牛奶
30g玉米油
45g细砂糖A
5g玉米淀粉
55g低筋面粉
夹心
250g淡奶油
25g细砂糖B
适量芒果或其它水果
做法：
准备好材料. 
蛋清和蛋白分开.
把牛奶、蛋黄、玉米油都用手动打蛋器搅拌均匀.
过筛低筋面粉
用刮刀翻拌至细腻，没有颗粒.如果有颗粒需要把面糊过筛.
把玉米淀粉和细砂糖A混在一起搅拌融合.
把蛋清倒在无油无水的容器里.先用电动打蛋器低速打至粗鱼泡.再往里面加入3分之1的细砂糖用中速打发.
打发至细腻泡沫时加入2分至一的细砂糖用高速打发.
出现纹路后把剩下细砂糖加入里面.用低速打发至纹路清晰.
打发成这样.出现小勾即可.不要过度打发.
取出三分之一蛋白加到面糊里面.用刮刀翻拌均匀.不可划圈搅拌.会让面糊有很多气泡.
把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中.继续快速翻拌均匀.
翻拌至这样.细腻而且光滑.没有白色蛋白出现.
把面糊倒入模具中.震几下震出气泡.
烤箱160度烤40分钟.
放凉后取出来.切成三片.
把淡奶油加入细砂糖B用中速打发.
打发至小尖勾出现即可.不要打发过度不然变成豆腐渣的样子了！
把其中一片挤上奶油加上水果把这个步骤重复做2遍.
成品就是这样啦.
超级好吃！
椰奶布丁
散发着浓浓的椰香与奶香的椰奶布丁，搭配红糖煮的糖浆一起享用，非常可口的甜点。
用料：
#布丁糊
5克吉利丁粉
20克凉开水
125克椰浆
125克牛奶
30克细砂糖
#糖浆
15克红糖
30克水
做法：
吉利丁粉倒入凉开水里，泡开备用。
在锅里倒入牛奶和细砂糖，用小火加热。
细砂糖溶化后关火，加入泡开的吉利丁用余热溶化。
加入椰浆搅拌均匀。
将布丁糊过滤。
倒入模具，放进冰箱冷藏至凝固。
把糖浆的材料放入锅里加热，沸腾后关火放凉。
把凝固后的布丁倒扣在盘中，淋上糖浆即可。
汤力冰美式
像是炎炎烈日 噗通一下跃入泳池般畅快👅
用料：
冰块
浓缩咖啡
汤力水
糖浆
做法：
1、如果你尝试过浓缩+苏打水（只要是带气的）这种饮品的制作时，

你会发现，

当两者混合在一起的时候，

泡沫可能会

上升

上升

上升...然后喷出来（别问我为什么知道的）🙄

所以

重点是冰块🧊

一定要准备！

2、无法准备浓缩咖啡的时候

用少量的水冲个挂耳咖啡也可以的

但要多过滤几遍

3、糖浆

网购个整包的放在冰箱储藏很方便，也不贵

4、备上一块橙子或者柠檬片更好
冰块装满杯或者四分之三杯都可以，倒入糖浆和汤力水至半，然后用吸管沿杯壁转几圈，这样有助于汤力水降温，且释放气体。【缓慢】倒入浓缩咖啡，【慢一点】不易出沫，可用勺子协助。把切好的橙子肉和橙皮放入，加上迷迭香装饰一下〰️完成👆🏻
蜂蜜西柚养乐多
少女系高颜值的饮品
用料：
1个西柚
200ml 养乐多
适量蜂蜜
适量冰块
做法：
准备一个西柚洗白白
切开
像切橙子一样
挤入汁水
加入蜂蜜搅拌，我用的花痴的柚子蜜
加入适量冰块
倒入养乐多
摇匀就可以喝啦
参鸡汤
这个汤用人参的参须最好，党参是吃不出参味的家里有西洋参没舍得放，蛮好放一点的。记得看过一个节目，在韩国大伏天会吃这个认为一个时间补身体最好。这个汤的特点鸡嫩汤鲜，糯米软糯鲜香，配这汤喝绝了。
用料：
3跟党参
3颗红枣
4片姜片
5-6段葱段
少许料酒
小碗一碗糯米
一个童子鸡
一头大蒜
小搓枸杞
做法：
糯米提前一天泡好，红枣3颗，姜片和葱段若干，党参三根（还可以放一些黄芪，当归，家里都让妈妈用完了，害我怎么也找不到）我昏，另外我还放了点枸杞
留几片姜几段葱几颗算，料酒，还有几段党参，其他全部塞在鸡肚子里，用牙签封口
取一个汤锅，放入鸡和所有的材料
加入水，水要莫过鸡
大火煮开小火煮一小时，撇去浮沫
烧好的样子
鸡肉攒的椒盐吃最棒了
鸡已经烧的酥酥的
特地乘出来给大家看看鸡肚子
最后谢谢大家捧场
川味红油萝卜炖牛肉
做这个菜源于上次和闺蜜去川菜馆，点了土豆烧牛肉，和我以前吃的红烧或酱烧土豆牛肉不同，端上来一大碗土豆牛肉上面是一层红彤彤的红油，格外的扎眼，立即胃口大开。
后来有天就想到萝卜牛腩，过去也是吃清炖的多些，吃完汤也好喝。但我本是嗜辣的主，红油版的萝卜炖牛腩在冬季更能刺激味蕾，让俺过足瘾。
这寒冷的季节，大口吃肉时如果再搭配上辣到微微冒汗的口味，一顿吃下来包你从里暖到外，真真是适合冬天吃的首选暖身菜。
用料：
一汤匙头抽
1斤牛肉
一个萝卜
一根葱
一小块姜
半头蒜
几根香菜
3根小米辣
2个干辣椒
一大勺红油豆瓣酱
3汤匙料酒
半汤匙酱油
半汤匙蚝油
根据酱料咸度可以不放盐
做法：
牛腩切块
入冷水锅，加料酒姜片煮开
撇掉浮沫，取出温水洗净后沥干备用
锅底倒油，先爆香小米椒，后加入葱姜蒜，炒出香味，再加入豆瓣酱和干辣椒，炒出红油
加入洗净沥干的牛腩
翻炒一下烹入黄酒
大火让酒气挥发片刻，加入热水没过牛肉，可以看到汤面浮了一层满满的红油，大火煮沸
转小火焖煮不低于一小时后尝咸淡，补充酱油、头抽和蚝油等简单调味品适量，再根据咸淡决定是否补一点盐
加入白萝卜或者适量你喜欢的其他配菜，我放了千张，感觉味道也不错
先不盖盖将整锅大火煮沸几分钟再转小火焖，中途可将砂锅中的食材搅拌一下。我喜欢吃萝卜焖的软一点的，又煮了了至少半小时，如果切薄片的萝卜或者喜欢萝卜不那么软就缩短时间。起锅前撒一把香菜即可关火
梨藕蹄汤
因为这段时间感冒咳嗽，就买了梨，和马蹄，到家发现还有藕，就干脆一起煮试试，没想到，止咳效果不错
用料：
1个梨
一小节藕
半斤马蹄
适量冰糖
做法：
梨切丁
藕，切丁
马蹄切丁
水烧开把梨，藕，马蹄倒入锅内煮
大概半个小时左右，放冰糖
冰糖化开就差不多了
喂饱小怪物速成班－不用沾手的玉米饭团
从济州岛回来最大的收获就是这个海女海苔了 不管是炒饭还是粥面都放上一些非常好吃 空嘴吃也好 不过这个牌子的是调味的 估计放了糖盐味精什么的 一岁以下不建议吃 也有专门给小孩子做的海苔碎
方子做小号的饭团约五个
用料：
100克白米饭
5克左右海苔碎
50克玉米粒
适量黄油
适量盐
做法：
取适量黄油将玉米粒煸炒至七分熟
取一个四角是圆弧的玻璃盒 将米饭打散 调入盐
煎好的玉米粒也放进去碾拌 玉米粒不容易粘住饭 多拌拌就好了
调入海苔碎 继续拌匀
拌好的米饭推向一边 用勺子取一团饭利用盒子的边角弧度和勺子的弧度按压饭团 松开调整方向 再按压 反复至成团
再取适量海苔 边按压饭团边粘在饭团上
成型的饭团我一般放进烤箱180度烤十分钟 因为喜欢吃有一点焦面的感觉 如果米饭是热的 不烤也好
兰州百合炒鸡蛋虾仁
兰州百合又脆又甜。2020年疫情下，每个助农的小伙伴都棒棒哒！
用料：
克百合660
个鸡蛋4
500克虾仁
适量黄酒
适量盐
做法：
掰开，洗干净百合，沥干
虾仁洗干净，沥干，放适量黄酒
打四个鸡蛋，放适量黄酒
炒虾仁至半熟，盛出，把汤沥掉。
炒鸡蛋，快熟的时候加入虾仁和生百合翻炒，加入适量盐。待虾仁熟透后盛出。
🔥无需揉面❗️❗️超简单的手抓饼神仙新吃法❗️
嗨～邯子的下午茶时间又到咯☕️～
今天又来解锁手抓饼的新吃法—火腿麻花辫❗️做法超简单，烘焙小白也能轻松搞定😘～外酥内软，层层食材叠加，口感丰富有层次😋美味又简单，唯万能手抓饼与爱不可辜负啊😁把做法收好咯～
用料：
2片手抓饼
2根火腿肠
1个蛋黄
适量马苏里拉芝士碎
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
有问题加微信，微信号：hanzizi000  ，回复更快捷哦！
手抓饼提前解冻，卷入一根火腿肠，整理好两头边角，用刀切成均匀小段，注意不要切断，依次把小节左右扭出来，压平摆好，放入烤盘～
表面刷上提前搅匀的蛋黄液，撒上芝士碎，挤上沙拉酱和番茄酱～
烤箱提前预热，170度，上下火烤20分钟即可～
一顿富有仪式感的下午茶就完成啦❗️看完还不会的可以来找我哟😋
独特香味苹果酱
奶奶昨天把苹果切片装了一保鲜盒，宝宝不吃，今天拿出来熬成果酱。
用料：
适量苹果
适量柠檬汁
适量冰糖
适量水
适量桂皮
可加可不加玉米油
做法：
不粘锅倒入玉米油，炒几块千年老冰糖，放入奶奶切片苹果，搅。
倒入适量水，继续熬，熬到苹果变柔弱。
趁柔弱的苹果不注意放入一块肉桂（桂皮）。
熬到肉桂香味出来，肉桂就退休了。果酱倒在料理机里。千万别尝！因为……很烫。。
料理机里打的时候我没拍照，现在重回锅里。熬到浓稠，或者你想要的程度。出锅前滴几滴柠檬汁。
装瓶。
炒红果
用料：
500克山楂
3厘米冰糖块，6块冰糖
清水
做法：
去核
切两半
水刚没过山楂，小火煮至发软
放冰糖和水，用汤勺反复浇至糖浆微黄微稠
将红果放入糖浆中，翻炒并加两勺糖
小火不断翻炒出锅，晶莹剔透
太极羹
用料：
150克鲩鱼肉
250克番薯叶或菠菜                   
100克牛肉 
2个草菇
1个鸡蛋
2勺淀粉
15克盐
5克胡椒粉
10克糖
适量油
适量水
做法：
1、把所有食材洗净，牛肉剁碎，草菇切丁，鱼肉蒸熟，去骨，拆碎肉，去鱼皮，鸡蛋只留蛋清，打散，把泡沫去掉。
2、用开水把番薯叶烫一下，煮软后剁碎。牛肉放盐、糖、油调味搅拌。
3、锅里放水煮开后放入剁碎的番薯叶，然后放糖、盐、草菇，牛肉碎里放点水搅拌一下倒进锅里，淀粉调水后慢慢倒入锅里勾芡，加点油在水面抹一下增亮色，用碗盛着。绿色羮完成。
4、用与煮番薯叶等量的清水煮开，鱼肉放入锅里加糖、盐、胡椒粉调味，加淀粉水勾芡，做到粘稠度和绿色羹一样后用碗盛着。白色羹完成。
5、分别将两碗同时拿起，在大碗的一前一后向大碗倒入，注意速度一样，把太极图做完整，最后加入两个圆点时把手放在大碗边缘，手会定一点，两个圆点的大小要一致，太极羮做好，可以享用美味了。
野山椒青椒鸡
用料：
10个野山椒
2只鸡腿肉
10朵香菇
5片姜片
5瓣蒜
1片泡酸菜
做法：
鸡腿肉切小块，加淀粉生抽腌制15分钟。
准备菜，香菇，泡菜，青椒，野山椒，蒜切片备好备用。青椒最好先干煸一下。
热锅冷油，放几粒花椒，放入姜片，蒜片，野山椒炒一下，然后下鸡肉。
鸡肉翻炒一下，下香菇，干煸过的青椒。
闷一下出锅。
果蔬面
用料：
150克菠菜泥
500克面粉
做法：
菠菜洗净.过水超一下.去草酸.

料理机榨成泥.
这一步就揉面吧.
揉好面了.直接就可以压面条了.我是机器压的.

宝宝吃可以选择压细的.这样好煮.也好消化.
牛奶燕麦粥－简单粗暴
为什么大家的燕麦都是燕麦片的多？难道不知道整颗的燕麦有多优秀（详情请自己百度），而且口感嘎嘣脆～我超级喜欢吃啊！
这个做法动手操作时间我觉得十分钟都不需要，五分钟吧，完全不会有牛奶糊锅啥啥啥的好嘛
用料：
一盒牛奶
50克燕麦
50克绿豆
50克红糖
做法：
首先你需要一个这样的电压力锅，可以预约定时的那种，不能预约定时也没有关系，只要你愿意等。
然后这是我说的燕麦，煮好以后，吃起来嘎嘣脆特别好吃。超市里面都有卖的，我不喜欢燕麦片那种软绵绵的口感吃的不爽。
把燕麦和绿豆（什么都可以加，加点红豆也行，只有燕麦也行，反正自己吃的东西，随意）洗干净放在锅里面，加入红糖，按预约定时2～4小时，煮一小时（预约时间其实就是在泡豆子，因为我都是晚上煮好第二天起来就吃，所以这个续约时间根据我几点睡来确定👌）。没有定时功能就把燕麦和绿豆洗好了自己先泡两三个小时再直接放到压力锅里面煮一个小时左右。加水的比例。。。我的是100克的料加了1000毫升的水吧，1:10，要看各人压力锅，多煮几次就好了。放红糖比白糖好吃，别为了减肥不放糖，一点都不好吃😋
第二天早上起床打开锅盖，舀出半碗燕麦粥，煮出来一定不要太多水分，不然就是燕麦粥啦，不用加牛奶了。这个样子基本可以了，看起来有点坨的，然后开一盒牛奶，想加多少加多少
就这样
拌匀～开动～真的超喜欢燕麦这种嘎嘣脆的口感！看吧，煮粥的时候你在睡觉，所以全程操作真的是5分钟就搞定了✌️
最近买了新的杂粮，每天都在喝粥，美滋滋
买的是这个，一直回购，懒得自己配了😜
然后加上自己囤的红豆绿豆燕麦，香
金汤
用料：
主料
2条连鱼
3萍白醋
3瓶海南黄灯笼辣椒酱
做法：
1，锅加一勺油下入连鱼姜片扁熟加水烧出白汤下入炒好的黄灯笼辣椒酱小火慢炖调盐鸡精糖去渣捞出，
，
糯米肉馅莲藕
秋天是采莲藕的季节，正是新鲜时，买了一段回来做了个小点心，不是蜜汁也没有桂花，是咸味的糯米肉馅。就喜欢把在外面吃过的各种小吃都搬回家里自己做，有时也会变些招式。
用料：
一根莲藕
适量糯米
适量瘦肉
可根据自己口味盐等调味品
做法：
1.把糯米淘洗干净，用清水浸泡两小时左右。
2.瘦肉剁碎，加盐和酱油，和浸泡好的糯米混在一起。
3.慢慢的灌进莲藕的孔内。
4.灌好后下锅蒸，蒸的时间要久一点，不然莲藕吃起来不粉，也怕里面的糯米不熟。
5.蒸好后起锅切片装盘就可以吃了。
奥利奥芒果慕斯 镜面款（南西烘焙）
炎炎夏日 
最适合做不用烘烤的清凉美食
  --慕斯
慕斯的名称  来自于英文mousse的翻译
是一种奶冻式的甜点
可以直接吃或做蛋糕夹层
通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果
慕斯与布丁一样属于甜点的一种
其性质较布丁更柔软，入口即化
慕斯使用的胶冻原料是动物胶
所以需要置于低温处存放
慕斯蛋糕最早出现在美食之都 法国巴黎
最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构口感和风味的各种辅料
使之外型，色泽，结构，口味变化丰富
更加自然纯正，
冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品
现在慕斯被广泛研究起来
种类也繁多
常见的有巧克力慕斯 水果慕斯  抹茶慕斯d等
巧克力慕斯我们之前做过了 
那今天便带大家做一款水果慕斯
镜面芒果款
用料：
200g芒果泥
400g芒果丁
35g细砂糖
80g奥利奥饼干碎
40g黄油
250g奶油
10g吉利丁粉
；镜面淋面
50g温水
5g吉利丁粉
40g芒果泥
做法：
首先准备制作工具；慕斯圈 锡纸  擀面杖 勺子 料理机 电磁炉 不粘锅 蛋抽 打蛋机 硅胶软刮刀 分料碗若干 及制作原材料
 
芒果取400克切丁备用
将饼干碎擀成粉末状 黄油溶化成液体 与之混合 铺入慕斯圈底部 用勺子背压平
入冰箱冷藏备用
取芒果240克入料理机打成果泥 200克倒入小碗中
（分出40克放置备用）
200克芒果泥加入10克吉利丁粉 隔水加热至吉利丁溶解即可 不要过度 太热会影响凝固作用 备用
淡奶油加糖 打至六成发 即 有纹路但可以轻微流动状
将4中果泥加入到淡奶油中翻拌均匀
取出铺了饼干碎的慕斯圈倒入一层制作好的慕斯液 放上适量芒果丁再倒入一层慕斯液  移入冰箱冷藏两个小时至凝固
制作镜面果胶淋面
吉利丁粉加温水拌匀至溶化 （可隔水加热）
加入准备好的40克芒果泥 混合均匀  冷却
镜面果胶冷却至凉 但未凝固状 倒入冷藏中的慕斯表面 铺满表层即可  再一起冷藏4个小时以上 可过夜
冷藏完成 取出脱模 表面可随意撒上芒果定和饼干碎装饰即  入口即化哦
完成后的慕斯 表面可随个人心意 口味 放上一些装饰  美观又美味呢
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鲜榨桑葚果汁（初夏最佳饮品）
还记得小时候大中午顶着三十多度的太阳和邻居的小伙伴们去爬桑葚树上边吃边摘果子的事儿，那种酸酸甜甜的味道变成了回忆。在超市买的总感觉吃起来没有什么味道，而且一小盒都要很贵。
后来听说桑葚早在两千多年前就是中国皇室御用补品，更加勾起了我的味蕾。我就问我妈说我小时候去摘桑葚的那棵树还在吗，我妈说在呀，现在已经长熟了，于是昨天我和我妈就去摘了一大盒子回来，桑葚长得太快，而且密密麻麻，一周之内摘了有三次，四五斤的样子，这几天每天都是我的饭后水果，于是今天想榨汁喝。
桑葚也有美容养颜的效果，延缓衰老，尤其是对女性好处多多。对于桑葚的加工品桑葚粉，桑葚膏来说都不如新鲜桑葚营养多。
用料：
200g新鲜桑葚果
100g纯净水
一小勺糖粉
做法：
准备好洗干净的桑葚果和纯净水（我比较喜欢浓稠味道重的果汁。所以必须桑葚多，水少）
把桑葚和水倒入果汁机，按下开始，半分钟后加入糖粉继续榨汁，一分钟后倒入杯中，营养多多的鲜榨桑葚果汁就好了，口感浓郁，颜色娇艳。
网红韩式肥牛锅
冬天就适合吃热气腾腾的食物，这个菜简单且荤素搭配很好，很适合一人食却懒于炒几个菜的朋友哦！
用料：
100克肥牛
1/3白菜
1/2块豆腐
1/3个洋葱
1勺蒜蓉
1勺生抽
1勺蚝油
1/2勺白糖
1勺韩式大酱
1勺韩式辣酱
适量食盐
做法：
将所有调料放一起加入半碗水，调成酱汁备用
将整颗白菜切成三段，取中间断水冲洗后整个放入锅内，在空袭处放入洋葱片、豆腐片和肥牛
倒入酱汁，再加半碗水，喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣，放一颗香菇装饰，开火煮15分钟即可
起锅，开吃
香煎土豆饼-宝宝辅食
年后私信里就开始有姐妹抱怨没时间给宝宝做辅食了，我也会经常在朋友圈给大家分享我给小思同学的早餐，姐妹们可以参考着做一下啊~

一餐里，提供能量、起到饱腹作用的主食+提供各种维生素和营养的配菜+提供蛋白质的肉蛋，这样的一餐就是完美的“黄金早餐”啦~

你们可以像我这样分别准备主食配菜，也可以把他们都放在一起，今天的土豆饼又软又香，就很符合“黄金早餐”的标准啊，有肉有菜有主食，宝宝连吃3块能顶一顿饭！

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
30克鱼肠
2克香菇虾皮粉
20克胡萝卜
80克土豆
20克面粉
少许葱花
做法：
准备食材：鱼肠30克、香菇虾皮粉2克、胡萝卜20克、土豆80克、面粉20克、葱花少许。

tips：今天食谱中的肉肉我准备的是之前做好冷冻起来的三文鱼肠，这样的小香肠建议姐妹们自制比较靠谱健康。除了鱼肠之外，肉糕或者丸子之类的都可以切碎了加在这次的食材里啊~
将土豆切成薄片。
把胡萝卜切碎。
将胡萝卜和土豆一起上锅蒸15-20分钟，土豆蒸熟变软为止。

tips：为了保证胡萝卜也能熟透，就和土豆一起蒸吧~
将准备的鱼肠切碎。

tips：鱼肠可以选择换成肉糕肉丸什么的，如果实在来不及准备的话，可以加上点牛肉丝啊，更快手了吧~
将土豆用小勺碾压成泥。
把准备好的鱼肠碎、胡萝卜碎和少许葱花一起放入土豆泥中，再加入面粉。

tips：这里的面粉是作为主食并且起到成型作用的，用哪种面粉都可以哈，没有要求，家里有什么就用什么~
别忘了加点香菇虾皮粉，能够提鲜还能补钙哟~
用筷子把所有食材混合均匀。

tips：如果姐妹们自己在家里做，手上带上一次性手套，直接上手抓匀就行，特别省事，简单粗暴~
取少许土豆泥，轻轻捏紧，用手指压成饼状。
锅中刷少许植物油，锅开小火热一下。
放入土豆饼小火慢煎至成型。

tips：一定要全程最小火，慢煎，这样不容易糊底哟~
慢慢土豆饼会成型，轻轻翻个面，继续小火慢煎，直到两面金黄熟透即可。
土豆饼吃起来香爆啦~口感上有点像成型的土豆泥，入口特别绵软呢~
你们的早餐也要按照主食+配菜+肉蛋的组合来搭配哟~早餐可是占宝宝一天营养的1/3，早餐吃的好，一整天才能能量满满哟~
家常甜品之秘制黄金奶香玉米汁
按下面这个食谱打出的玉米汁，保证口口出香，能喝到浓浓的奶玉米味哦！这个方子是一人份的，多人份的可以按比例加。尽量不放糖吧，我个人喜欢食材的原味。
用料：
100克甜玉米
15克大米
200克牛奶
200克水
做法：
甜玉米粒，可以用罐头，当然，最好还是吃新鲜的，提前剥粒，煮熟备用。一定要加大米哦，顺滑口感全靠它！！
把材料全部倒入破壁机，点豆浆键，然后就有这杯特别好喝的奶香玉米汁啦～～
青椒炒鸡蛋
一份简单的青椒炒鸡蛋正确的做法，原来有这么多技巧，大家快跟着来一起学习吧😏
用料：
4个鸡蛋
适量盐
3个青椒
3根葱
适量姜
2瓣蒜
适量胡椒粉
适量白醋
适量油
做法：
准备3个青椒改刀切成丝，放入碗中备用
取适量小葱切成葱花
这里注意，葱白和葱叶分开放，葱叶最后起锅时用
准备两瓣蒜切末
适量生姜切末
取一个小碗，碗中打入4个鸡蛋
加入适量的盐，增加底味
少许的胡椒粉去腥
放入少许白醋，去腥增香
锅烧热，倒入适量的油，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用
放适量油，下入葱姜蒜爆香（这里的葱是葱白那一部分）
爆香后下入青椒炒出辣味
将青椒炒干水气
一分钟后下入鸡蛋
炒匀
炒匀后开始调味，加少许的盐
适量的鸡精
大火炒至三十秒
出锅前撒入葱花，翻炒均匀即可
起锅装盘
一盘色香味俱全的青椒炒蛋就做好啦，小伙伴们，你们有没有食欲呢😉
香煸麻辣排骨
香煸麻辣排骨。吃腻了烧排骨，突然想吃这种煸得香香的骨头，麻麻辣辣的，用手拿着啃，剩下来的配料也能就着米饭吃光光。
用料：
300克排骨
100克莲藕
2个青椒
2根蒜苗或芹菜
1大勺麻辣酱
适量植物油
适量盐
少许胡椒粉
少许料酒
少许熟白芝麻
做法：
准备好食材。莲藕去皮切条，蒜苗和青椒切段；排骨反复清洗干净杂质和血水，用少许盐、胡椒粉、料酒腌15分钟。
烧热油锅，将排骨控干水分，入油锅中小火炸至表面金黄。莲藕条稍微炸至7成熟。
锅中放入一勺油，加入麻辣酱炒香。
放入排骨翻炒均匀。
加入莲藕条、青椒翻炒，用盐调味，放入葱段翻炒均匀。
将炒好的排骨装盘，撒上少许熟白芝麻即可。
健身餐：韭黄炒牛肉末
营养健身餐！自己留记录！
用料：
150克韭黄
80克牛肉
点缀红辣椒
5克油
3克生抽
做法：
热锅冷油，红椒牛肉末下锅，大火炒至八分熟，其间加少许水，加入韭黄、生抽，快炒变软就可以了！
💥风靡饮品界的麻薯豆乳奶茶（可成减肥健康饮品）
听说最近奶茶界又出了个爆款网红饮品——麻薯奶茶！
想象不出，麻薯居然可以喝！
然后我就和集美们去喝了。。。一尝，嗯......原来如此！
当时我就想着，回家我要自己试着做一做！
再加上爆款元素——豆乳，我就想做出这么一杯奶茶——【麻薯豆乳芋圆奶茶】！

方子可做2杯！
用料：
#茶
5g茶叶（绿/红/乌龙等）
500ml水
#牛奶麻薯
200ml牛奶
15g木薯淀粉
15g白砂糖
#豆乳/豆浆
40g豆浆粉
300ml热水
#奶盖
100g淡奶油
10g细砂糖
50g牛奶
适量迷你芋圆（可选）
适量熟黄豆粉（可选）
做法：
【茶水】
5g茶叶用开水先冲洗一遍（潮汕人喝茶习惯哈哈），加500ml冷水，烧开，关火，闷10分钟后，滤出茶水备用。
（茶叶别浪费哈，还能再泡一杯茶喝！）
【牛奶麻薯】
常温/冷藏的牛奶加入木薯淀粉、糖，搅拌混合均匀。中火加热，不断搅拌，底部开始有结块时，转小火，搅拌成粘稠的状态，赶紧离火！
看，可以拉丝的麻薯，纯牛奶制作，奶味浓郁好吃到哭！
记得一定要及时离火，不然会糊锅（不过我觉得糊锅的部分是焦糖味还挺好吃的！），怕糊锅就用不粘锅。
另外，芋圆煮一煮放凉开水里备用。
【奶盖】
淡奶油加细砂糖打发至浓稠或者有小弯钩得状态，千万别打过了（打过的话，就挤个奶油雪顶吧哈哈），加入牛奶轻拌，总之就是一个浓稠能流动的状态。
豆浆粉加热水，我没按照说明的配比冲泡，我想要浓一些的，所以水只加了原方2/3的量。
开始装杯啦！
先加麻薯！（也可以先加芋圆）
然后用麻薯给杯子挂个杯（不挂杯也行，我只是为了拍照哈！）
加入芋圆。
芋圆可最先加；也可等加了麻薯再加芋圆。
加入茶水，和豆浆，这俩混合一起就变成豆乳奶茶啦！
加上奶盖，撒上豆浆粉或者熟黄豆粉，可以开喝啦！
成品图1～
成品图2～
撒粉，装饰了点桂花，增添风味！
看这个拉丝的麻薯！
看这些晶莹的芋圆！
海米甘蓝
五一小长假，杨先生休息在家，主厨位置让给杨先生，我只负责吃饭、刷碗，这道菜是杨先生做的，简单、快手，在大鱼大肉的节日餐桌上，这小清新一向受欢迎！
用料：
半个甘蓝
一大把海米
做法：
甘蓝切丝待用，海米洗净，用厨房纸擦干海米的水分。
炒锅放水，大火至水开，放入甘蓝丝焯一下，不必等到水开，焯时间久了，甘蓝丝就不脆了，捞出放入冷水中过凉，沥干水分，放入盘中。
炒锅放适量植物油，冷油时放入海米，小火慢慢将海米炒至酥脆，这个要略有耐心。也可以多放油，将海米炸至酥脆，这样虽省时省力，但炸过海米的油有点小浪费。
将酥脆的海米放在甘蓝丝上，拌匀即可。