xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级好吃的千页豆腐
豆腐对于孩子来说补钙效果好。但是自从有了小孩子，他特别不爱吃豆腐，就想着有什么方法能让豆腐变的好吃！
因为媳妇儿是南方人，爱吃干锅千叶豆腐，为了能让满足一家人对一道菜不同口味的追求，在多方搜集资料，探究的基础上形成自己完全100%可以复制的经验，分享大家！
希望各位食友们多提宝贵意见，毕竟第一次发，还有许多不足，非常愿意跟大家交流，讨论，更好的改进厨艺！
这道菜最好的就是配菜齐全，营养丰富，满足孩子的日常饮食需要，又能色香味齐全，是接待宾客的高大上菜肴之一！彰显个人厨艺！
话不多说，快来试试看吧！
用料：
2大块千叶豆腐
半根胡萝卜
少许木耳
半个洋葱
1个长青椒
2个鸡蛋
2勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
8克白砂糖
一小段大葱
30克食用油
少许五花肉
做法：
准备千叶豆腐一大块
切成三角形备用
黑木耳泡发
起锅烧油
中火翻炒千叶豆腐
等着千叶豆腐鼓起，上色就可以啦
胡萝卜洗净，切片
长青椒洗净切小块
洋葱半个切小块
五花肉切薄片
葱切成葱花
下锅煸炒五花肉
下葱花，蚝油，生抽，老抽，料酒中火稍微熬制一下
下木耳，青椒，洋葱和胡萝卜翻炒至熟
起锅烧铁板至冒烟
两个鸡蛋撒点盐
铁板冒烟后关火，倒点油，把鸡蛋打散倒进去，晃均匀。
把炒好的菜盛到铁板里面就可以啦！
番茄酱炒虾仁笋块
鲜美滑嫩的虾仁无人不爱，高蛋白、低脂肪、营养丰富，是非常好的滋补食材，还有保护心血管、减少胆固醇、抗氧化等功效。竹笋又富含维生素，比胡萝卜的含量高出一倍多，想象一下虾仁和竹笋搭配在一起，又营养，又美味又有番茄酱和番茄汁的加入，有没有一种茄汁大虾的既视感，但是它不用剥虾皮呦！

更多健康食谱请关注VX公众号【不一样的健康杂货铺】，每天更新食谱哦！
用料：
10-12个虾仁
100g竹笋
16根荷兰豆
1/3根大葱
三大勺料酒
1小勺橄榄油
2小勺番茄酱
2小勺酱油
1/4小勺豆瓣酱
1小勺淀粉
少许盐、黑胡椒
做法：
将虾仁去除虾线，放盐揉搓后用清水洗净，沥干水，倒入1大勺料酒抓拌。
将竹笋剁成大块。
荷兰豆斜着切成两半。
大葱切成丝。
在平底锅中热油，放入大葱，炒出香味，加入虾仁进行翻炒。
变色后按顺序放入竹笋荷兰豆快速翻炒，倒入2大勺料酒，盖上盖子，焖30秒左右。
将番茄酱、酱油、豆瓣酱、黑胡椒粉、西红柿汁混合在一起，转圈倒入锅中。
用2大勺水加淀粉混匀后倒入锅中勾芡。
两小时即食绿豆糕
只因为妈妈想吃厦门的绿豆糕了
3种食材，2小时轻松制作
小时候没玩够橡皮泥的，今天一起来过把瘾吧！
用料：
250克去皮绿豆
90克无盐黄油
90克白砂糖
做法：
天猫超市购买去皮绿豆，净水浸泡4小时（室温25度，注意换水）
沥干，隔手绢（或纱布）上蒸笼，中小火蒸60分钟。至按压成粉末状即可。
用手（隔纱布）完全捏碎
炒锅加热，将黄油完全融化。
将绿豆沙全部倒入炒锅，翻炒。
油分完全吸收后，将糖全部加入其中，继续翻炒。直至糖全部融化，面团变黏。
将面团取出，根据喜好的厚度，用擀面杖擀平（图片约10克一份）
直接用模具在面饼上按压。
排排坐吃果果
最后一枚可将用料搓成圆球，全部塞入模具，大功告成！
稍许放置一会儿回油，即可食用！喜欢清凉口感的，可用保鲜膜封好冷藏后食用。
自制虾油
每家的凉拌菜都有每一家的味道，就像我觉得我家凉拌菜好像味道差不多，哈哈哈，所以做虾油为我家凉拌菜增添风味。

这道虾油是用虾头炸出味道制成，做法超简单，虾油拌面条，做凉拌菜都很好吃，以后家里吃虾的虾头千万别丢了，留着做虾油吧。

我的微信公众号，搜索“陈小静爱做饭”每日更新原创食谱，关注一下吧。
用料：
200克虾头
300克植物油
做法：
买回家的虾用流动水冲洗干净，稍微泡一下。
滤干水分的虾用剪刀剪下虾头，也可以用手摘下来，但是用手容易把虾头里的膏弄出来，所以建议用剪刀。（一斤虾剪出来的虾头）
锅里放油，油里冒小泡泡的时候放虾头，轻轻搅拌一下，油的量是能淹过虾就行。
虾头变色，油开始慢慢变红时把火调小。
虾头上的虾肉渐渐缩小，渐渐的能闻到香味时关火。
滤干虾头上的油。
冷却以后装瓶放冰箱里冷藏。保质期一个月左右，如果你尝过这个味道，一个月肯定不够吃的。
我的微信公众号，搜索“陈小静爱做饭”每日更新原创食谱。
萝卜排骨汤
用料：
一根排骨
半根萝卜
3片姜
3个八角
做法：
原材料清洗干净待用。
锅中加凉水，加入姜片和洗净的排骨，去血质。
另外准备炖锅加入适量凉水，煮过的肉，萝卜，姜片，八角和适量的盐，开锅转小火慢炖一个小时。
这样炖出来的汤汁浓，营养有健康，适合天冷了和，一碗汤驱走全省的寒气。
罗宋汤（素版）Magimix玛捷斯
其实也不全素，毕竟还有黄油😄
用料：
西红柿
土豆
洋葱
包菜
盐
番茄酱
15克面粉
20克黄油
糖
做法：
主锅先烹饪师模式140度热油一分钟，倒入洋葱速度2翻炒1分钟
倒入番茄翻炒6分钟，也可按自己的口味调整时间
放入土豆块
放入包菜，加入开水，烹饪师模式25分钟/速度0/120度
黄油融化后放入面粉，炒到微黄
炒好的面糊倒入主锅中，加番茄酱、白糖、盐调味，再煮5分钟出锅
有需要了解玛捷斯的朋友可加微信
米糍粑
今天分享的是一道南方非常地道的小吃——糍粑。说起糍粑估计会勾起不少朋友儿时的记忆，这种糯米制的糕点在许多地方都很吃香，做法上可烧可煎可炸，不同的做法可以品出不同的口感和味道，但藏在糍粑中的那份香甜软糯和十足的韧性，却总是让人印象深刻。
用料：
150g糯米
50g小米
适量豆沙（馅）
适量熟油
适量植物油
做法：
把小米和糯米分别用清水浸泡过夜。
长时间浸泡可以让米粒充分吸收水份，更容易蒸熟蒸透。如果夏天天气较热，可以放入冰箱冷藏过夜。
用滤网沥干。
倒入铺有蒸屉布的蒸笼里，铺平表面后喷一点清水，这样蒸出来的米粒不会过于干硬。
冷水上锅，水开后转中火继续蒸约40分钟。
倒入大碗中。
在擀面杖上抹一点熟油，开始捣米。
也可以用杵臼、饭勺等工具代替。
舂至米粒全部捣烂、发黏。
看手法力度，一般几分钟即可。
在干净的案板上抹一层熟油防粘。
戴上一次性手套，把米糍粑进行揉搓，进一步增加黏性。
也可以把米团装入保鲜袋进行揉搓。
揉至完全看不到米粒，并且黏性足，不容易散开的状态。
取适量米团，在手心中按成小圆饼。
裹入适量豆沙做馅。
也可以用莲蓉馅、奶黄馅等代替。
裹紧后团成圆饼，就做好咯~
给小宝宝吃的话，可以直接切成小块品尝。如果大一点的宝宝或者大人吃，可以再继续煎一下，外皮会有类似锅巴的脆硬口感。
热锅少油，请入小饼。
小火煎约3分钟后翻面。
继续煎约3分钟后即可出锅。
注意不要煎太久，以免外皮过硬。
开吃！
暖心牛奶粥
下雨天和冬天喝这个暖暖的很贴心～
里面放什么都可以随便放 我喜欢有嚼劲儿的所以放了薏米小麦红豆
薏米和红豆也是除湿的 对身体好 适合雨天喝～
家里有黑芝麻的也可以放 我家没有所以没放
用料：
一碗大米
一把小红豆
一把小麦
一把薏米
一盒牛奶
适量白糖
小半锅水
做法：
大米添水熬粥
加入小红豆 薏米 小麦一起熬
半个小时左右 
熬好以后加入牛奶
再熬五至十分钟关火
按自己口味加入白糖 搅拌开吃
让宝宝可以吃皮的香蕉🍌  ——奶香红薯馒头（附详细整形图）
前些天宝宝的粑粑团购菜买到了红薯顺带又买十斤面粉和箱纯牛奶，宝宝的包子已经吃完了，红薯+面粉+牛奶能做什么呢？思来想去。。。就做了这个——【奶香红薯馒头】
用料：
500克普通面粉
5克酵母
50克温水
250克牛奶
半个红薯
做法：
准备两份面粉，一个是揉白面团部分，一个是揉黄面团部分。
白面团部分——将2克酵母粉完全溶于温水中，静置五分钟，拿出一个足够大的盆，放入200克左右面粉，加入静置的酵母水和适量牛奶，搅合成无粉的絮状。
拿手揉面揉到黏合在一起，放入面板上继续揉搓至光滑得面团。（有厨师机的朋友可以用厨师机揉面）
揉制好后，放回原来的盆中，盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发一小时（夏天只需常温醒发20分钟左右）
黄面团部分——将半个红薯蒸熟，碾成泥，3克酵母加温水混合均匀，300克面粉，逐渐加入适量牛奶。
混合成无粉的絮状，揉它
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，温暖地方醒发一个小时。
醒发好的面团拿出揉搓排气。
白面团揉成细长条，切成大概一个手指长度黄面团分好成一个个的小剂子，用擀面杖擀成面皮。
将面皮包住白面团
捏饺子一样捏出棱角，一头捏长，做成香蕉头，一头捏尖变成香蕉尾端
用牙签把尾端撅一个洞，捏尖尖。
取一块黄面皮放一点牛奶黏合在一起。
动图看不清，看这里。
步骤应该很详细。
就是这样捏合。
再做点花花馒头，面团擀成厚面皮用饼干磨具压出花花，搓个小球牛奶黏合在一起。
做好后，锅内烧点温水，放入蒸屉醒发十分钟，开中大火15分钟，小火5分钟，关火闷5分钟。
新鲜出炉的红薯味的“小香蕉”。
做个错误示范，同样的馒头，一个是按照我说的方法蒸出来的馒头，一个是没有醒发，直接蒸制20分钟拿出来的馒头。
跟明显的对比。
益力多牛油果奶昔
用料：
半个牛油果   
1瓶益力多
做法：
牛油果洗净外皮，对半切，挖半只果肉，切小块

牛油果果粒与一瓶益力多倒入容器中，用搅拌棒搅成稀糊状
即可享用👍
粤式法式结合烹饪的东星斑
食材：
1.活东星斑一条（600G）
2.葱
3.姜
4.迷迭香
4.鲜朝天椒1个
辣油料：
1.食用油。2.干辣椒。3.干藤椒
生抽/威士忌各20ml
方法
1.将鱼杀死、清肚子去骨、一边仍然连接，（头切下，之后和剃下的骨头放在单独盘子里不放任何调料，吃时候鱼头摆盘用、吃时候头和骨上的没调料的肉可以味流浪猫）
2.把鱼肚皮朝上抹姜，然后放生抽威士忌各2ml,研制一小时
3.烤盘底部摆姜片和迷迭香叶、把鱼肚皮朝下放进烤盘，
4.上下200度烤15分钟，拿出来肚皮朝上、摆上葱姜丝小米椒碎。
5.中火烧油、里面放干辣椒和藤椒至出香味、约3分钟，把辣油淋到鱼上。
为什么要吃东星斑？

   1、东星斑能够滋补肝肾、延年益寿。深海东星斑多自然生长于100米以下的深海，污染少，生长时期长，在几十年上下，故其肉质相当有咬劲。
   2、同时深海东星斑容易消化，吸收率极高，85%-90%为人体需要的各种需要，有助于人脑及视力的发展。
   3、鱼皮的胶质层含有大量的“角沙烯”成分，是特效美容元素。
   4、鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑的老化。
用料：
半根葱
5片姜
做法：
烤盘底放姜和迷迭香
鱼头和鱼骨放没佐料的盘子里烤
进烤盘
出烤盘
摆丝
淋油
摆盘、
陪酒和配菜
零难度家庭版麻辣拌
我来赴约了 
本着同一堆食材两种吃法的目的
继麻辣烫菜谱后现推出麻辣拌菜谱
浸满酱汁
麻辣鲜香
有时候吃起来比麻辣烫还要过瘾
做法大同小异
酱汁是关键啦！
用料：
如下酱汁配料
做法：
图中是我为这次麻辣拌准备的食材。你爱吃啥就准备啥，可劲儿造哈哈哈。
和我麻辣烫菜谱里不同，麻辣拌更省事的是把菜一次性烫熟。
酱料写在图里了：蒜末、葱花、加热水或雪碧调和的芝麻酱、有花生酱也可以适当来点儿、盐、糖、生抽、蚝油、醋、花椒油、麻油、辣椒酱、孜然粉、白芝麻、花生碎。我的想法是调味品越多，味道就越丰富，同时以上的调味品相互的包容性都很强，不会出岔子。嗯，就是这样。😄
拌它！可香？
米饭杀手～锡纸肥牛
用料：
500克肥牛
1-2个湖南椒
1-2个美人椒
半个洋葱
2瓷勺黑胡椒汁（家乐）
1瓷勺耗油
做法：
精选肥牛卷一份，解冻备用
洋葱切丝，青红椒切斜刀，备用；今天没买到美人椒就用小米辣代替。
黑胡椒汁跟耗油装在同一个碗里，炒之前配料一定要准备好，因为炒的过程很快的，不准备好一会会手忙脚乱的。
锅烧热，铺上锡纸，淋入适量的油，爆香洋葱丝。
洋葱炒制半透明状态的时候倒入肥牛。
快速翻炒，大概炒一分钟左右，炒制锅底油变清澈
倒入黑椒汁跟耗油，快速翻拌。
撒入青红椒，翻炒均匀即可熄火出锅。
给个动态图大家参考一下。
出锅，直接把锡纸提出来放盘子上就可以了。全程应该只要3-5分钟即可。
有这道菜，米饭都可以多吃一碗
小美版鲫鱼豆腐莴笋汤
用小美轻松烧出奶白色汤汁
用料：
1条约400克鲫鱼
1块 切大块豆腐
1根 切滚刀块莴笋
5片姜
10克料酒
1瓣 切片蒜
5根 切长段葱
25克油
700克水
3克盐
2克（可不放）味精
做法：
放入姜片、蒜、葱白、油 以3分钟/V/小勺爆香
插入蝴蝶棒 放入料酒、鱼（切2断），以5分钟/V/反转小勺 烹煮
先放莴笋、再放豆腐 倒入700克水 以16分钟/120度/反转小勺炖煮
放入葱段 盐、味精 以2分钟/100度/反转小勺 炖煮
完成 嫩豆腐还是太容易碎 大家可以换老豆腐
地瓜江蟹
用料：
3只蟹
适量料酒
适量酱油
随你番薯
适量盐 糖 白胡椒粉等等
生姜
大蒜
做法：
螃蟹洗净 切块 倒入适量料酒去腥 
地瓜切片 切块也行就是不易煮熟
切四五片姜 一瓣大蒜切碎备用 
调一碗 白糖 盐 酱油 料酒 一点点的耗油加热水
下油 地瓜倒入炸至金黄色 取出放入盘中
重新倒入油 下姜片蒜蓉炒出味道 下螃蟹至半红色 下调好的调料 根据情况看是否要再加热水 下炒过的地瓜 中火烧至螃蟹全红 小火焖五六分钟 地瓜熟了就可以了 最后撒一点胡椒粉 起锅
潮汕🦐虾卷
老妈的拿手美食，听说还是外公传下来的手艺
每年春节，元宵节老妈都会自己包“虾卷”
结婚后再也吃不到有妈妈味道的美食了
今年心血来潮向老妈请教了一下
觉得我应该可以试着去做这个美食
没想到第一次就成功了
喜欢潮汕美食的朋友们也可以试一下哦！
用料：
400克五花肉（去猪皮）
250克马蹄
手抓一把干虾米
2个鸡蛋
适量面粉
一张腐皮
2根蒜苗（只用根）
2根香葱头
适量盐
适量鸡精
适量八香粉
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量味精
做法：
1、准备五花肉切小（五花肉去皮，肥肉多，瘦肉少）
2、虾米洗干净（泡五分钟水就可以，我只是为了洗得干净一点）
3、马蹄削皮，切丁
4、蒜苗去叶子，只要根，切丁
5、香葱去叶子，只要葱头，切丁
6、鸡蛋准备2个
准备一张腐皮
找个干净的大盆放入五花肉，马蹄，虾米，葱头，蒜苗根，八香粉，胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精，味精
把所有食材搅拌，让所有配料均匀入味！
步骤4搅拌均匀之后，下鸡蛋跟面粉，面粉下一勺搅拌均匀再下另一勺（面粉不要下太多，不然做好会太硬）差不多到这个状态面粉就不要加了
开始用腐皮包材料了
包好放进蒸锅（蒸锅水开再放入虾卷）
谁开蒸15分钟
时间到，成品来啦！
起锅拿出来放凉，以免粘锅

第一次包，我包得比较大，有点浪费腐皮😂

放凉之后，切小块，热油锅炸一下
特别好吃😋
吃不完的放冰箱急冻，想吃就拿出来炸一下
【云耳蒸鸡翅】粤式养生家常菜
云耳蒸鸡是一道经常出现在广东家庭餐桌上的菜。蒸是粤菜的精髓，做起来讲究对于食材的腌制及火候的掌握。这道菜简单，美味，养生。
用料：
750g鸡翅膀
2大把木耳
6朵冬菇
3个红枣
几粒杞子
2.5茶匙盐
2汤匙生抽
0.5汤匙老抽
1汤匙料酒
5片姜
1汤匙生粉(可选)
1汤匙糖
做法：
木耳和冬菇用水泡，鸡翅膀切开发待用。
用盐2.5茶匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、糖汤匙、姜5片拌匀腌半小时。（可加生粉可不加，我个人不太喜欢生粉的感觉，不过加了生粉汤汁就会浓稠起来）
取一不锈钢盘，木耳和冬菇铺在底下，鸡翅铺在表面。
再放上姜片，红枣去核剪开，铺在表面。
取一大锅烧开水，大火蒸20分钟左右。
出锅，香喷喷、滑溜溜
麻辣烟熏鸡丝奶酪面
最近的天气像过山车一样，今天又瞬间好冷啊~~~ 一盘麻辣烟熏鸡丝奶酪面，能够抵挡寒冷，瞬间让我们变温暖！
用料：
30克烟熏鸡胸
5克洋葱
100克车达芝士酱
10克帕玛臣芝士粉
20克老干妈
2克花椒油
120克意大利面
50ml牛奶
做法：
老干妈、花椒油、车达酱、牛奶按适当比例混合
用搅拌机打匀
煸炒洋葱丝，加入煮熟的意面
加入打匀后的车达酱，烧开，烧至粘稠的感觉或个人喜爱的口感。
出锅前撒上帕玛臣芝士粉、烟熏鸡丝，即可装盘。
最后的成品图
无花果炖洋梨
献给时差党的福利~~
一步解决：1、秋天喉咙好痒好干，2、外国的梨好难次~~
不用加糖就有不错的甜味了~放凉加蜂蜜一起喝也不错~
何必天天抱着念慈庵枇杷膏~
用料：
2个洋梨
6粒~8粒看大小咯~无花果干
水
糖
蜂蜜
做法：
洋梨去皮~用刀子把梨子的菊花抠下来... ...(希望你们都理解... ...)
无花果干清水一下，洗掉浮尘就好~
梨子和果干放到锅里，加水淹没梨子。
中火熬煮至水少一半就好~
觉得不够甜可以加糖... ...也可以凉了之后加蜂蜜~
酿苦瓜
酿苦瓜是一道色香味俱全的传统名肴，属于客家菜。
        酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”，酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效。
用料：
三根苦瓜
200克五花肉
适量淀粉
适量生抽
十朵干香菇
适量盐
一个鸡蛋
一把葱头
做法：
干香菇泡发后和葱头、五花肉绞成肉糜加入盐、生抽拌匀。
苦瓜切成段，把芯去掉。
把肉糜加入到苦瓜中。
放入沙锅中煮熟。
酿苦瓜就可以吃了
黄桃季自制黄桃罐头，小时候的味道
炎热的夏天，可以煮黄桃罐头吃了。没有防腐剂，去了批发市场，和同事买了一箱黄桃。
用料：
80克冰糖
16个黄桃
做法：
准备黄桃，冰糖。
剥皮，切块
清洗，放冷水，冰糖，可以多放点水，夏天糖水，很好喝。甜度根据个人口味添加。
煮沸
放凉
装密封罐，冷藏食用。送人，自己吃，做黄桃冰淇淋都可以
炸平菇
平菇，炸！
用料：
200克平菇
1个鸡蛋
做法：
平菇洗净，撕小朵，加盐腌20分钟
准备，2勺面粉，1勺淀粉，适量孜然粉，白胡椒，五香粉，一个鸡蛋，适量水，搅拌
平菇挤干净水，拌入
油炸
金黄捞出
撒芝麻，孜然
自制家庭食用酱
这个酱是跟我的婆婆学习做的，很喜欢，希望大家也能爱上。下面有制作视频哦^ ^
用料：
一盒多味酱
适量辣椒酱
适量豆干
适量花生
适量小虾子
适量猪肉粒
适量糖
适量食用油
适量葱
适量姜
做法：
油热，倒入花生慢慢炸熟。盛出备用。食材处理完毕，备好（猪肉粒用料酒腌制五分钟）。另起锅，倒适量油，油七分热，倒入葱花，姜末翻炒。依次倒入猪肉粒，虾子，加入适量糖。再倒入豆干翻炒。翻炒一分钟后，倒入多味酱，喜欢辣的可以加入适量辣椒酱。
翻炒五分钟，倒入花生，片刻后即可出锅。撒上葱花，装盘^_^
^_^
^_^

^_^
麦当劳肯德基版本炸鸡翅
唯一爱吃的炸鸡翅，就是麦当劳肯德基的鸡翅，一定要是这种酥脆有口感的外皮，从来无法接受面包糠那种，成功做了出来，我和儿子都啃嗨了，简直太好吃，因为儿子吃没有放很多辣椒粉，但是依旧好吃的不要不要的～
用料：
个鸡翅12
少许腌鸡料：盐，白胡椒粉，五香粉，辣椒粉，十三香，迷迭香粉，姜蓉，蚝油，糖
面粉淀粉5到6比1就可以裹粉料：面粉，马铃薯淀粉，盐，五香粉
不少调和油或者没有油味的油，不要用花生油豆油之类的
做法：
把鸡翅直接放入腌鸡料，狂按摩，然后扔密封袋或者密封盒，腌5小时以上
帮朋友拍的视频，不能上传全部，用葱代替了鸡翅，因为我给他拍的时候我都做完了…… 就是反复翻上来鸡翅，压实，使劲压，大约7到8次
依旧凑合看，压实裹粉的鸡翅，用漏勺放清水里2秒，然后继续裹粉，一样的步骤，裹好了轻轻的搓一下
挂完了粉大概这样
这就是鱼鳞片，雏形，是不是可以看出麦当劳鸡翅的影子啦
热锅，倒油，多一点，竖个筷子有小泡了，开炸，全程中火，鸡翅炸熟了捞出来，用牙签扎肉最厚的地方没有血就是熟了，捞出来控油放凉一会
开大火，油烧到沸腾，复炸，一小会就可以啦，就立刻金黄色了
吃吧
塔吉锅鸡翅
用料：
1kg鸡翅
1个洋葱
4片菜叶白菜
1棵胡萝卜
6朵蘑菇
1个西红柿
8个豆腐泡
适量葱，蒜，香菜
做法：
鸡翅焯水，腌制1小时。
准备食材。
准备食材。
下锅摆排整齐。
小火焖30分钟。
抖音柠檬百香果鸡爪
用料：
半斤多一点鸡爪
2个百香果
1个柠檬
半个洋葱
3根香菜
5到6片姜片
看个人口味白糖
7到8个小米椒
看个人口味盐
2勺料酒
2勺生抽
2勺酱油
1勺麻油
2根葱
看个人口味蒜
没过鸡爪就好凉白开
做法：
加料酒姜大火煮八分钟，看个人口味想吃软点多煮一下，然后放冰水泡着，我是泡差不多20分钟。
然后加百香果，柠檬，香菜，葱，小天椒，蒜沫，等材料。在加调理糖，盐，酱油，生抽等，上面提的材料。
在加凉白开没过鸡爪，放冰箱冷藏2小时就可以吃了，我是直接放冰箱第二天拿出来吃的。
自制百香果酒
在外面喝了一次果酒，感觉瞬间找到了真爱，回来以后各种找方子，发现自己泡酒并不难，照着做了一瓶，期待结果！
用料：
4个百香果
100～150克     (喜甜就150)黄冰糖
300ml九江双蒸酒38度
做法：
百香果挖出果肉，如果你有更多的百香果可以多放几个，我只有4个😶
用的瓶口小不好装可以先装进裱花袋里挤进去，瓶口大直接放进去就可以了
先放百香果肉，再放冰糖，最后倒白酒，按这个顺序来就可以了！
避光存放，无需冷藏，无需放气和搅拌，因为不会发酵的，经常晃一晃让果肉充分被酒浸泡会更好，半个月后就可以喝了。

第三天尝了一下，酒里浓浓的果香味，但白酒味还是比较冲，下次尝了再来更新！
又泡了芒果，菠萝，发现自己对黄色水果真是情有独钟！

六天尝了一下，酸甜中带着点辣，味道很不错哦，过几天应该会更好喝！
九天，比第六天又好喝了，甜味出来了，辣味少了，比红酒还是辣一些！
20天了，每一种都尝了一下，只有百香果是我想象中的味道，也是最好喝的，酸甜百香果味浓郁！芒果的甜，菠萝的水果味比较淡，可能因为我用的菠萝品种不太好，如果是好吃的菠萝泡出酒味道会更好！
快三个月了，被我过滤了出来，度数感觉和啤酒差不多了，喝了一两左右，完全没上头！
重复使用盐水腌咸鸡蛋
第三次做咸鸡蛋啦，除了第一次需要煮盐花椒五香水，第二次，第三次都是直接加盐加鸡蛋，非常简单，象做四川泡菜一样
用料：
20个鸡蛋
盐
水
八角花椒
二锅头酒
做法：
上次腌的咸鸡蛋快吃完了。
上次剩的鸡蛋拿出来，往盐水里再继续加盐，直到盐不再融化，这就是饱和盐水
20个鸡蛋洗干净，我也没有擦干
小碗里倒一些白酒，把每一个鸡蛋，直接滚上白酒
装满，把碗里剩下的白酒倒进大瓶里。
三十天以后就应该可以吃了，我这已经是第三次放鸡蛋了，第一次最快20天就可以吃了，第二次30天，这次应该也还是30天吧！
腌好的咸蛋
蛋黄非常好吃，但是蛋白特别咸
辣炒圆白菜和鸡肉
用料：
适量鸡肉
适量圆白菜
适量郫县豆瓣酱
少许酱油
做法：
鸡肉切片，放入碗中倒入少许酱油，搅拌均匀
圆白菜切丝，备用
锅中加入少许油，温热时放入适量郫县豆瓣酱和鸡肉，翻炒至肉九成熟
加入切好的圆白菜，炒熟后出锅
港式菠萝包
参考月半茜小厨的方子做的，真的很成功。谢谢。
用料：
500g高粉
55克细砂糖
25克奶粉
5g耐高糖酵母
50g蛋液
100克牛奶
170克水
5克盐
30克黄油
#酥皮
100g黄油
80g糖粉
30g全蛋液
140g低粉
30g奶粉
做法：
首先准备好各种材料。我一般是按照面包机推荐的和面顺序进行材料称量的，先液体，后粉类，最后加酵母，另外，盐和黄油都是在搅拌的过程中加入的（后盐后油法）。
材料称量好之后开启面包机的和面功能。
面团基本出膜情况。
搅拌好之后，取出来，隔温水发酵。
第一次发酵后，检查发酵状态：用蘸有面粉的手指插入面团，拔出来，手指洞基本没有回缩，就表示发酵完成了。
接下来，将面团按压排气，分割滚圆，盖上保鲜膜，中间醒发十分钟。中间醒发的一个作用就是面团在高速搅拌的之后得到了“休息”，接下来进行操作时，不会在擀开之后回缩很多，变得比较容易操作。
这是制作好是酥皮。
将面团和酥皮结合好，
酥皮盖子面团上。
然后利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。在烤箱内发酵时可以放一碗热开水，保证发酵时的湿度。烤箱发酵时，发酵至2倍大小。
取一个蛋黄，用来刷表面。
预热烤箱，并设置烤箱180度，烤制18分钟即可。同时注意面包上色情况。
这就是成品的样子了。
水果夹心裸蛋糕
用料：
5个鸡蛋
56g低粉
12g玉米淀粉
36g牛奶
32g玉米油或葵花籽油
15g（放牛奶里)细砂糖1
1/4小匙盐
1/4小匙香草精
1/4小匙柠檬汁
30g细砂糖2
200ml淡奶油
20g细砂糖3
1个芒果
20个左右草莓
少许(装饰用）糖粉
做法：
低粉、玉米淀粉离桌面25CM混合过筛3次备用
用鸡蛋分离器分离蛋黄和蛋白
蛋白加入柠檬汁或白醋后，用电动打蛋机低速打至起粗泡，然后一次加入全部细砂糖2，逐渐加速至高速搅打1.5分钟，至打蛋器停转后能拉出弯曲下垂的尖角，转中低速继续打发，这时要留意观察蛋白状态，打至蛋白变硬，能拉出短小直立尖角即可。（短小微弯也可），焗炉开始160°C预热
将牛奶、油、细砂糖1、盐、香草精加入蛋黄中，用电动打蛋器低速搅匀（时间大概控制在5秒左右即可），加入过筛后的粉类，直接用没打开的电动打蛋器先稍微搅匀，以免粉类飞散，然后开动打蛋器，低速搅打至面粉与鸡蛋糊完全混合均匀（5-8秒左右）
将1/3的蛋白加入至搅拌好的鸡蛋糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀，然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，感觉面糊光亮，没有颗粒，浓稠细腻就可以了。然后倒入模具，在桌子上震几下，把内部的大泡震出，然后用牙签插入面糊划Z字，继续消除气泡，然后用刮刀抹平表面，放入烤箱中下层，先130°C烤25分钟，然后转150°C烤30-35分钟，如果看到表面已上色，可用锡纸覆盖表面，避免烤焦。
烤完后立即打开烤箱，将模具拿出，离地面10CM落下，然后倒扣，放再烤架上至冷却后脱模。
脱模后，将蛋糕分为3层，芒果切粒，草莓对切开备用
奶油打发前，在打蛋盆下放置一盆冰水，可避免打蛋头摩擦生热影响打发，（如可以的话，打蛋头和打蛋盆可提前先冷藏一下）。
把淡奶油倒入盆内，盆内要无油无水，倒入的淡奶油液体要浸过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）
刚开始打不用加糖，中速打发，大约1分钟，然后慢慢加入糖，高速打发2分钟
打至淡奶油已经有明显的纹路，提起蛋头不会滴落下来即可，此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面，这个过程大约在5分钟以内，这时已经很稠了，也比较光滑，其实可以算打发好了，可以再打30秒到1分钟
打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了
打发好的奶油可以涂抹在之前已切好的蛋糕片上，然后把芒果铺在中间，四周放草莓，然后第二层也一样做法。最上层涂抹好奶油后，用草莓做成圣诞老人摆放好，再用剩下的草莓铺满，最后放上薄荷叶装饰和撒糖粉，就完成了
鸡蛋煎陈村粉
最近在顺峰酒家偶遇这道新品主食，蛋浓葱香，外脆内软，印象深刻，决心回家自己尝试一下。
用料：
300克陈村粉
4个鸡蛋
20克（你喜欢葱香的话，可以多加1倍，即40克）葱花
2到3克（记得放盐，很重要！）盐
适量食用油
做法：
鸡蛋4个打成蛋液，待用。
小葱20克切成葱花，待用。
陈村粉300克。
把陈村粉，切为3厘米一段。
把切好的陈村粉放入一个大碗中。这个碗要尽量大。
把陈村粉浸入蛋浆中。
拌入葱花。
把电煎饼铛上下层均刷上食用盐，尽量刷多点。
刷好油后，打开煎饼铛电源，火力高档。
把陈村粉连同蛋浆，倒入煎饼铛中，尽量均匀铺开，注意互相不要叠压。
盖上煎饼铛上盖，火力调为中档。
火力中档加热三分钟，关火，上盘！
表面有点浅浅焦黄😊
来张装盘照🎃
豆皮肉卷
肉馅，豆腐皮，营养丰富
用料：
100g肉馅
300g豆腐皮
做法：
可以用包子，饺子，剩下的肉馅
豆腐皮切成宽长条，把肉馅均匀铺上
卷成肉卷，可以用蛋液沾住
放在饼撑上，煎至两面金黄
摆盘
裙带菜蒸鸡蛋
简单的蒸鸡蛋，加入调料后改变了风味，偶尔也来换换口味吧～
用料：
一小勺裙带菜
2个鸡蛋
400ml柴鱼高汤
1勺清酒
1勺酱油
少许盐
做法：
泡发好的裙带菜切成方便入口的大小，备用
鸡蛋打散，混合其他材料
将蛋液混合均匀放置烤炉，低温烘烤9分钟即可
照烧鸡腿肉
用料：
2只鸡腿
1勺蜂蜜/冰糖
1勺老抽
2勺酱油
2勺料酒
做法：
先把鸡腿去骨洗净，控干水分，用叉子叉一下鸡肉，容易入味
调好酱汁备用。
热锅少油下鸡腿肉，小火煎至两面微煎黄，倒酱汁小火至收汁即可。
川贝陈皮柠檬膏
止咳化痰，清热润肺，美容养颜
用料：
五斤柠檬，十斤糖 50克川贝 50克陈皮川贝  陈皮  柠檬 黄冰糖
做法：
瓶子消毒
熬好装瓶打包
鲜肉虾仁馄饨
冬天一碗热腾腾的馄饨，方便快捷，有营养😃
用料：
适量盐
1个鸡蛋
380克猪肉
适量紫菜
适量虾仁
4片姜
适量葱
适量面粉
做法：
超市买的精肉馅，用料酒和胡椒粉扮勻，加入姜末搅拌。再加水扮勻，这样去肉腥，肉嫩。
准备香菜和葱花。
肉馅加入花生油，搅拌均匀后添加葱花和香菜。我还加了一点黑木耳，剁了一些虾仁。盐和味精调味。
准备面皮包就可以了，照片忘拍了。直接发炝锅煮的图啦。完成～
【家常】鸭子土豆汤
（图片是还算比较相似的网图，实际没有它这么浑浊，油看上去更厚，侵删）
家里的鸭子一直是清水+生姜煮汤，昨天发现有个土豆不太新鲜，还有早上吃咸蛋黄剩下了咸蛋白，就一起煮了。
结果汤的味道比之前的都好，卖相也好，汤底有点泛白但不浑浊，面上一层厚厚的鸭油。
今天老妈把土豆换成了半个芋头，说鸭肉芋头是一道名菜。。。鸭汤一股芋头味卖相又差。。。
赶紧把土豆版的记录下来。
用料：
1个土豆
半只鸭子
1个蛋的蛋白咸蛋白
几片生姜
看个人盐
做法：
鸭子冷水煮，烧开出浮沫后换一锅清水，放入生姜和咸蛋白继续煮。
鸭子煮得差不多（筷子可以戳得开），加入土豆。
土豆烧酥后，尝味，加盐调味。
无名小水
就玩儿着弄～
用料：
菊花
玫瑰
薄荷叶
做法：
菊花 玫瑰先用热水泡开 泡开后和薄荷叶放入冰格子 速冻
需要用时就拿出来冰酒 饮料 或者凉白开 是不是很美丽
日式咖喱肥牛
咖喱赛高~

这道菜非常简单，超级下饭，适合喜欢吃咖喱的小伙伴。如果家里吃火锅，剩下了肥牛，配合咖喱，立刻消灭光光(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
300g肥牛
半个白洋葱
2个土豆
半根胡萝卜
2块咖喱块
淹没所有食材水
任性放鸡蛋午餐肉等配菜（可无）
做法：
烧一锅水，水开后加入肥牛，焯至略变色即可盛出。

提前焯水的话，避免了后面煮的时候产生血沫。
胡萝卜，土豆，洋葱分别都切好。如图，土豆和胡萝卜切块即可。
锅内烧油，油热后加入洋葱，炒出香味儿。
加入胡萝卜和土豆，炒至胡萝卜稍稍变软。
加入焯水后的肥牛，翻炒均匀。此时也可加入其他熟食肉类。鲜肉建议提前处理到半熟。
加入没过所有食材的水。
大火煮开后，转中火，加入咖喱块
2-3人的话，两块就够味儿了，无需其他调味。当然，如果喜欢奶香，可以加入鲜奶/椰奶，和水的比例是奶4水6
咖喱快充分融化，期间保持中火，不断翻炒避免粘锅。

喜欢鸡蛋可以此时打入一枚。
盛出开吃(๑•̀ㅂ•́)و✧
家乡秘制艾籺
艾籺—来自广东高州这个小县城的传统美食！并且是在正月底才做，俗话：正月穷！艾是在田地里野生的，每年的一月至三月间生长！吃了养胃哦！做艾籺需要很多道工序，全人工摘艾蓉，还晒干等！艾籺里面一般是木瓜丝、椰丝、花生、芝麻等，清甜清爽
用料：
多点好吃艾蓉
适量白糯米粉
适量白砂糖
用石灰水浸泡木瓜丝
适量椰丝
适量花生
适量芝麻
做法：
把艾绒清理干净！太硬的不要
把挑好的艾蓉放水煮软，再用手摸到硬的艾梗去掉，再拧干水，用刀把艾蓉剁碎
用水把糖和艾蓉煮开，倒入糯米粉，揉成粉团
切成小块，包上馅
用籺印印成一个个
垫上树菠萝叶，或者芭蕉叶，大火蒸二十分钟
老上海风味罗宋汤
上海味的罗宋汤一定要煲一锅牛肉汤做汤底，一定要加大红肠，一定要加点点辣酱油提味。
用料：
500克牛腩
半只洋葱
半根胡萝卜
半棵卷心菜
一个土豆
适量蘑菇
2个西红柿
200克蕃茄酱
适量盐
适量葱姜
10克黄酒
3勺面粉
3勺食用油
做法：
准备好所需食材
牛腩切块焯水洗干净备用
先煮一锅牛肉汤，煲两个小时左右，使牛腩炖酥，接着加入蘑菇洋葱土豆炖烂。
西红柿烫皮切块
所有食材全部改刀备用
先将胡萝卜过油出胡萝卜素后加入汤中一起煮
西红柿煸炒后加入番茄酱一起炒，让番茄酱酸味减少，加入盐和糖调味
上海罗宋汤的灵魂就是一定要放红肠。
三勺油和三勺面粉炒匀成油面加入汤中炖制，使汤变浓稠。
最后加入这碗罗宋汤的精髓辣酱油
出锅可以点缀些酸奶油，完美好喝的罗宋汤赶紧尝尝吧。
孔雀鱖鱼
爱做鱼的人，家中必有喜欢吃鱼之人
用料：
1根葱
适量盐
适量食用油
适量料酒
几片姜
适量蒸鱼豉油
做法：
鱖鱼宰杀洗净（也有叫桂鱼和季花鱼的），从头部开始切厚片，腹部连着不要切断，加入适量盐和料酒和几片姜腌制20分钟左右。按图码放在盘子里
葱顺着切成丝，放入冷水中侵泡
蒸锅大火烧开，放入鱼蒸15分钟左右（根据鱼大小和炉火大小而定），将鱼盘中的汤汁倒出（不要倒掉，可以留着烧汤都可以），然后淋入蒸鱼豉油，加盖在蒸1分钟，这时另起炒锅加一勺油，油热时，取出鱼盘，将葱丝撒上，再淋上热油即可。
派对各国菜肴混搭风情
女儿一岁生日，本来不打算办派对，不过估计出于妈妈的本能还有自己爱张罗的个性，做了20个人的晚餐，并且自己能准时和宾客一起上桌开餐。中餐一般情况下太费时费力，所以我经过我多年海外参加派对，以及尝遍了各国美食的浅薄经验，成功举办了女儿的第一个生日派对。在此也感谢女儿姥姥的大力支持……
用料：
一盒日本豆腐
一颗生菜
一碗日本海带菜（超市可买）
一小瓶日本芝麻沙拉酱
做法：
日式豆腐海菜沙拉
清煮老虎虾蘸千岛酱
越南冷卷（虾，牛肉，粉丝内馅）
意式花园沙拉
五仁月饼
用料：
克转化糖浆280
克碱面2
克清水2克
克花生油100
克普通面粉400
克各种喜欢的果仁一共540
克白糖130
克糯米粉260
克清水150
克食用油70
个蛋黄1
做法：
将6克碱面与2克清水混合，做成枧水。将面粉、转化糖浆、枧水、和100克花生油混合，翻拌均匀，密封松弛一小时以上。
将260克糯米粉小火炒熟，微黄即可。如果选择的果仁是生的，也需要低温慢炒，或者烤箱150度烤熟，将熟的果仁用擀面杖按压至小颗粒即可。将熟的果仁碎、白糖、熟糯米粉混合，加入150克清水，70克食用油翻拌均匀即可。
取面皮20克，果仁30克，这样的比例刚刚好。
取一块面皮，用手按薄
将馅料放在面皮中间
用虎口慢慢向上推
包好后，尽量推高，方便进月饼模具。
压好了
烤箱200度预热5分钟，将月饼放进烤箱200℃烤5分钟（每个烤箱温度不同，适当调节），定型后取出，表面薄薄的刷一层蛋黄液，然后放进烤箱继续烤，190℃烤15分钟，出炉。
煎杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
黑胡椒
盐
孜然
做法：
杏鲍菇煎至金黄
撒上胡椒、盐、孜然。
简单蔬菜汤
每顿饭都离不开汤呢
这个菜下班回家来烹饪也很方便
一锅汤解决一顿饭 哈哈

家里有什么蔬菜就放什么。

★因为都是蔬菜的关系，
可以加个蛋打散 美味+++

娃娃菜和香菇也是这道菜提鲜的食材哦！

。・°°・(＞_＜)・°°・。
用料：
半颗娃娃菜
3个香菇
2个番茄
10根蟹味菇
1盒嫩豆腐
5块鱼豆腐
适量盐
1个鸡蛋 
做法：
先热锅，加入少油，番茄切块，放入油煸炒。
番茄差不多煸炒软嫩，即可倒入热水，看有多少蔬菜加多少汤水，可加锅子得三分之一。
放入蔬菜 大白菜，香菇，蟹味菇。最后为了提鲜 可加一个鸡蛋 打散 煮开。
汤水烧开沸腾后，放入嫩豆腐，最后放盐即可。煮到都软嫩即可上桌啦！
炸茄子、莲藕
没什么故事，想吃而已。
用料：
1个茄子
1个莲藕
1勺面粉
1勺淀粉
1勺糯米粉
2茶勺十三香
1茶勺盐
1茶勺油
2个鸡蛋
适量水
适量烧烤粉
做法：
茄子和莲藕洗净，切块备用。
把除了烧烤粉和水之外的其它配料混合一起拌成糊糊，需不需要加水取决于糊糊的状态，鸡蛋个头比较大，加进去可以搅拌成酸奶状的完全无需加水，如太干就一丢丢的加，不用太多。
起锅烧油，锅里冒泡时把茄子或莲藕在糊糊里滚一圈后下锅炸，炸至金黄捞起，后升高油温复炸一次。
捞起装盘即可，直接吃也可以，撒上烧烤粉再吃更有滋味。
玉米全麦窝窝头🆚千刀牛肉
最近在减肥，教练提供的食谱是少吃碳水化合物。每天早上吃白水蛋到腻。正好冰箱里有煮好的牛肉，还有新蒜苔，就炒一份牛肉千刀肉，再用玉米面和全麦面粉蒸些窝窝头，搭配着吃，完美🤤
用料：
克玉米面
克全麦面粉
克酵母
克水
克熟牛肉
把蒜苔
个青椒
个干红辣椒
八角茴香
生抽
盐
植物油
做法：
玉米面和全麦面粉1:1加水酵母混合拌匀后和成面团发酵。
新蒜苔切末、熟牛肉切碎、青椒和干辣椒切碎备用，锅中放油加菜煸炒放盐、生抽炒香即可出锅。
发酵好的面团揉光滑，分成均匀的剂子捏成窝头，入蒸锅大火蒸约二十分钟左右即可。
美味的早餐做好了
窝头加牛肉千刀肉营养健康，口感非常棒
一口气吃了三个😄
葱油黄鱼
用料：
根葱
勺蒸鱼豉油
勺料酒
片姜
克盐
做法：
1⃣️把鱼洗净，水里加盐加葱段姜片腌制一小时，蒸前再洗一下，以免太咸


2⃣️葱去葱白，绿葱卷起切细丝，大葱白去芯，片平切细丝，泰椒去籽切圈

3⃣️鱼斜切刀，上锅水开蒸7分钟左右，蒸完倒掉汤汁，取掉鱼身上的姜和葱，撒上葱花，浇上热油，淋上蒸鱼豉油。
莲藕排骨汤
用料：
2节藕
500克排骨
克盐
2只莲藕
数片姜
1根葱
若干瓣蒜
做法：
排骨淖水备用。
蒜拍破、姜切片、大葱切段。
锅里入油烧热后倒入葱、姜、蒜、排骨煸香。
排骨煸至微焦黄盛出。
藕切断，放少许盐混均匀，避免藕太粉，喜欢藕粉一点就不加盐。
锅底放入姜片。
放入排骨、藕开炖，紫砂煲炖约3小时以上。
盛出，撒入葱花。
蘸碟：红油、豆瓣酱、花椒油、生抽、小葱。
雪梨苦瓜汁
用料：
半个苦瓜
一个雪梨
做法：
苦瓜切开   把里边瓤清理干净 切小块  焯水   用凉水泡一会
雪梨切小块   加苦瓜放入料理机加适量水
渐变蓝莓冰棒（雪糕）
给小朋友吃的，口味清淡没有那么甜，喜甜可以多加炼乳，如果大家觉得麻烦就只做一个颜色就好，不影响食用，嘿嘿
冰棒模具品牌为paletas因为我这个模具是3个方的三个圆的，如果大家只是其中一种就所有量加倍就好
为了方便我直接用的自制蓝莓酱做，蓝莓酱做法戳
                           👇👇👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103873625/
酸奶也是自制的，也可以买原味的，自制酸奶戳
                           👇👇👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103755924/
用料：
#方模具
#底层
25g蓝莓酱
50g自制（原味）酸奶
10g奶油
#中层
15g蓝莓酱
40g自制（原味）酸奶
30g奶油
#最上一层
5g蓝莓酱
55g自制（原味）酸奶
40g奶油
5g炼乳
#圆模
40g蓝莓酱
80g自制（原味）酸奶
80g奶油
做法：
材料和工具备好
先调整底层
到的时候要注意，不要碰到模具壁，别问我是怎么知道的，要想美美的渐变层一定不要倒壁上了
方模底层和圆模做好后放入冰箱冷冻三十分钟
再做中层，一样注意不要碰到模具壁，继续冷冻30分钟
中层时间到了倒入最后一层，盖盖插入木棍，插木棍也是需要注意的，垂直，千万别插斜了，也会破坏渐变哦
剩余的材料随便混合后倒入棒棒糖模具里
冷冻半小时插入纸棒，大概两个半至三小时就冷冻定型了，小朋友很喜欢这种形状，非常可爱
做的时候也可以在里面撒一下新鲜的蓝莓
圆模做出来的样子
今年夏天赶紧可以拿个小推车到幼儿园门口摆摊啦
牛肉萝卜木耳玉米肠
用料：
80g牛肉
半个玉米
几只木耳
半个胡萝卜
4条素肠粉
做法：
木耳泡发2小时，牛肉跺好用油、盐、姜、少许酒、少许生粉腌制20分钟，玉米切粒，胡萝卜刨丝后切碎。
把素肠粉打开，材料铺上。
卷好切开上汽锅蒸10分钟，出碟加少许酱油就ok啦
再弄个粥，加点小吃，又一餐啦！味道很赞！
浓郁一口香蛋糕仔
增加了蛋黄的用量，大量的牛奶和奶粉，特别香甜。
用料：
4个（大）或5个（小）鸡蛋
2个蛋黄
90克低筋面粉
45克全脂奶粉
45克全脂牛奶
70克黄油
70克细砂糖
做法：
将黄油和牛奶混合，隔水（或放入微波炉）加热，直到黄油融化
低筋面粉过筛，和奶粉混合拌匀
鸡蛋和蛋黄，加入细砂糖。用打蛋器打发。厨师机选择鸡蛋打发，开自动档。
厨师机停止，提起打蛋器，滴下的蛋液不会立即消失，可以形成花纹，说明鸡蛋打发好了
加入奶粉和面粉的混合，以J字形手法，从底部向上快速翻拌均匀。
加入黄油牛奶混合液，迅速翻拌均匀。
拌好的面糊装进裱花袋（这款蛋糕面糊很稀，模具很迷你，直接用勺子舀比较麻烦，最好借助裱花袋挤面糊）。
面糊挤入迷你蛋糕模。
放入预热好190度的烤箱，开热风烘烤。（小烤箱最好一份一份烤，一起烤容易受热不均匀）
烤至表面金黄，达到自己喜欢的程度，即可取出，脱模。上图，左边的是加盖5分钟，刚刚开始上色，口感软糯；中间的是加盖10分钟，外壳略略变硬；右边是不加盖5分钟，外壳酥脆，整体口感蓬松。不加盖的情况下，要紧盯，不能超过10分钟。加盖则10-15分钟都问题不大。
腐竹炒肉
用料：
300克腐竹
1片姜
适量盐
300克瘦肉
半勺酱油
做法：
腐竹先泡水，然后把把瘦肉切好放着。
放入姜跟蒜炒出香味后放入瘦肉炒一会。然后把泡好的腐竹放进锅里一起翻炒。盖上盖子几分钟后放点盐跟酱油在炒几分钟即可出锅。
黄瓜卷
用料：
2根黄瓜
蒜末、醋、盐、糖、香油、枸杞几粒。
做法：
黄瓜洗净削皮后平放，用削皮刀一层层削成薄片。卷起竖立盘中。
调汁：醋＋盐＋白糖＋香油＋蒜末。浇汁后放几粒枸杞摆盘。
超好吃的芹菜嫩炒牛肉，经常做的一道菜
今天自己一个人吃饭，也要好好做饭，随便炒了一个菜，超爱吃😁！
用料：
150克牛肉
1勺料酒
少许盐
1勺生抽
一勺淀粉
适量切粒香葱
1勺蚝油
适量花生油
适量洋葱
适量芹菜
做法：
首先把牛肉逆纹薄片，加盐、生抽、淀粉、蚝油、料酒拌匀，上面淋一点花生油腌制。
把洋葱、芹菜切段，芹菜可以先焯水，
牛肉下锅，先煎一面，然后再翻另外一面，然后翻炒。
把芹菜和洋葱下锅一起翻炒，再少量盐翻炒，
散少量水，最后加一点葱花
出锅啦～
留一手系列：非主流大块肉丁炸酱面，秒杀大董！亲媳妇儿才舍得给做的炸酱！一口入魂！这样的光棍面我可以吃一百碗！
北京大妞儿最爱的炸酱面来了！不同于咱奶奶那辈儿的炸酱，上面漂着一层油，咱还是好这口大董炸酱炸法的大肉丁炸酱，这叫一个香！肉丁咬下去还有一股油，配上湖北热干面——必须得说碱水面还是劲道好吃，手擀面容易煮成糟烂，简直人间美味。我们北京人把没有菜码只放炸酱的面叫光棍面，可是光棍面最好吃啊！这是自由的味道啊！我一般一次炸很多出来，炸酱锅刷起来好麻烦！
用料：
2盘五花肉丁
1袋干黄酱
1袋甜面酱
15颗冰糖
做法：
五花肉去皮切成肉丁，不用搅成肉糜。
备好葱姜蒜末，我爱吃辣，还放了四颗小辣椒🌶️
大火加油热锅，下葱姜蒜，不用放太多油，五花肉里面的油会煸出来。
下五花肉反复煸炒到出油。
酱料入锅，不停的搅，加水。
入冰糖，接着是搅，感觉快要干锅就加水搅，大概搅20分钟，酱料都搅匀，肉全都出油，酱不稀不干，就差不多了。
我炒出了两碗。保鲜盒放冰箱存着。
面下锅，水开一次加一小碗水，再开一次就差不多了，爱吃硬一点的面条。
捞出来，拌酱。
这就好啦！
香茅排骨
好吃又简单
用料：
猪排骨
小咪辣
大蒜
姜
茴香子
香茅草
糟辣子
盐
金宫鸡精
食用油
做法：
洗净排骨，砍成小块。用；姜、大蒜、小咪辣、糟辣子、茴香子、盐、金宫鸡精、油适量腌制，五分钟后在用香茅草包上！
锅中放油，适量。油温到六七成在炸，后用中小火炸，炸到七八成起锅
自制草莓酱
自制无添加的果酱，吃着放心
用料：
10斤草莓
5个柠檬
750克土冰糖
做法：
准备草莓，柠檬，冰糖或者白糖，个人感觉冰糖较好，甜度根据自己口感熬制中也可添加
洗净，沥干才能熬制出更美味的草莓酱
根据草莓大小切片，一个草莓切成四片，用冰糖腌制一个小时
倒入锅中小火熬制30分钟左右，期间需要翻搅，保证受热均匀
小火熬制30分钟后加入适量柠檬汁，然后中大火熬10分钟左右，期间需要不停的搅拌，不是会粘锅底，砂锅熬制可能会好点
大火收汁后，酸甜浓香的草莓酱就可以出锅了
因为熬的比较多，打算吃很久，就塑封一下
就地取材，用吹风机吹一下
最后贴上标签，倒置放，待冷却就可以收入冰箱冷藏了，一整年都不会坏哦
成品就是这样的啦～～～～
接近尾声的草莓
椰蓉葡萄干司康
今天去动物园玩，要自己带点吃的，所以提前一晚上准备了司康面团～
早上切一切烤一烤，两个当早餐，剩下的打包带走。

烤的时候满屋子迷人的椰子香气啊！

加玉米粉的目的是在没有使用鸡蛋的情况下让司康有好看的颜色。但是同时玉米粉也会影响司康长高，介意的话可以把玉米粉都替换成低筋粉或中筋粉哦！

有酥顶的山楂酸奶司康（不要被酥顶劝退，这个方子很简单！）：http://www.xiachufang.com/recipe/106018656/


生姜星人看过来，独家原创的冬日暖心姜糖司康：http://www.xiachufang.com/recipe/105998164/

超美味的太妃奶油巧克力司康看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/105975264/

小清新的酸奶草莓司康（有亮点！）：http://www.xiachufang.com/recipe/105987124/

完美开酥的酒渍无花果肉桂司康看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/105919405/
用料：
60克低筋粉
20克中筋粉
20克玉米粉
3克泡打粉
20克赤藓糖醇
10克椰蓉
22克黄油
50-55克牛奶
15克葡萄干
做法：
所有粉类材料（包括椰蓉和赤藓糖醇）混合在一起，刮刀拌匀。
黄油从冷藏室拿出来，切小粒混入面粉，用指间搓、捻，使融合成粗沙状。这一步动作要快，以免黄油软化。
倒入牛奶，用刮刀拌、铲混匀（不要搅拌）。还有些干粉没关系，倒到干净的油纸上（油纸上撒一些面粉）。
用手把面团按压成长方形的饼，加一半提前用水泡软的葡萄干。
借助油纸，对折面团，压紧。
整理下掉出来的干粉，再按压成饼，摆上葡萄干。
同样对折。
整理一下边缘，按压整形成厚度1.5 cm以上的长方形。
保鲜膜包好冷藏（我冷藏过夜了）。
烤箱预热200℃。面团切割成6份，表面刷一层牛奶，200℃烤18分钟。
出炉～稍微凉一会儿，还温热的司康最好吃哦！同样表皮酥脆，内部松软，能咀嚼到椰丝，非常香！
香菇炒肉
可作为盖浇饭、汤面的配料或直接陪饭吃，简单且美味
用料：
200克猪肉
30克五花肉
400克鲜香菇
1勺生抽
1勺料酒
0.5勺醋
0.5勺盐
做法：
冷锅下五花肉
小火炒至出油
加入猪瘦肉、两片生姜，翻炒两下
加入料酒、醋、酱油，炒香
加入香菇，翻炒约2分钟，至8分数
加入清水，加盖煮至沸腾
出锅
薯立方-红薯发糕
这个红薯发糕和南瓜发糕一样，做法极简，无需揉面，无需排气，无需二次发酵，柔软蓬松且内部组织完美。
用料：
2个红薯
3克酵母
20克水
15克白糖
15克中筋面粉
15克泡打粉
一个6寸活底圆模一个
做法：
6寸活底圆模一个
红薯去皮洗净切薄片
蒸十分钟至熟，用擀面杖的一头把蒸熟的红薯捣成泥
把中筋面粉，白糖，泡打粉混合均匀，另外一个碗，敲入一个鸡蛋，打散，加入水，加入酵母搅拌均匀，把液体倒入粉内，加入红薯泥，用勺子搅拌均匀至无干粉状态。
模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。
模具需蒙保鲜膜发酵，时间大约一个半小时。发酵至三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。表面洒葡萄干装饰
水烧开后放入模具，中火蒸25分钟，关火5分钟后揭盖
发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模 这是脱模后的样子 用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去，即可脱去底模，我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步，在这里一并回答了。
现在来看看内部组织，这是发糕底部。漂亮的孔洞这是切面趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。
没吃完的发糕装保鲜袋冰箱冷藏，发糕隔夜要切块蒸热，要速度的话选择微波炉加热，切块装保鲜袋，中火加热，切勿选择高火，我的微波炉没有火力大小，就先加热30秒，根据加热程度决定是否加时。
烤箱烤鲫鱼等
喜欢的都可以加进去
用料：
一条鲫鱼
三勺料酒
一勺盐
两勺生抽
一个蒜
五片姜
半勺糖
半勺耗油
两勺孜然
一勺辣椒粉
一勺白芝麻
两勺色拉油
做法：
鲫鱼，加一勺盐前后抹匀，加料酒，生抽，姜丝，腌制两个小时
切黄瓜，红薯，藕成片，喜欢的都可以放进去，火腿肠切斜刀。摆好。
调料：三勺生抽，一个大蒜切碎，两勺料酒，一勺糖，一勺辣椒面，两勺孜然，两勺色拉油，拌匀
调料涂抹均匀
调料涂抹均匀
上下风，180度，20分钟
出炉
出炉
🦞海鲜咖喱炒饭
大米剩下了不用愁
隔夜米是最好的原材料
整个过程就是不断翻炒！ 俗称“炒大米”
可以翻墙的朋友们可以看全程vlog

https://youtu.be/IPiMlrRfvVg

每天为家人做饭是很开心的，把家人喂饱饱。光盘行动就是我最大的动力！
用料：
1碗米饭
2勺咖喱粉
少许盐
少许热锅油
1根葱
想吃多少放多少冷冻海鲜
适量冷冻蔬菜
2勺生抽
做法：
准备材料 葱末
热油
下葱 米 翻炒
➕盐 生抽 冷冻海鲜 蔬菜 翻炒继续
➕咖哩粉 翻炒
出锅！
青椒炒笋片#下饭菜
三年前开始就下厨房分享过菜谱，中间很多事情就没有在更新过。这也算是重新回归，分享的第一个菜谱。
青笋的清香，酥脆。和 青椒微辣。 做下饭菜，还是棒棒哒。 
青椒不管北方人还是南方人都可以接受，辣度的话适中。 莴笋是我国南北均产，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。莴笋以肥大的花茎基部供食，呈长棒形，外有一层纤维层。对嫩茎起着保护作用，茎质脆、嫩，水分大，味鲜美。青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维。
用料：
2个青椒
半个青笋
6颗干辣椒
2片姜
1勺盐
2勺生抽
做法：
生姜、青椒、青笋、干辣椒。洗干净备用。
备好的食材，给你们来个大合照。哈哈
开火，烧油 、加入备好的姜末、干辣椒。（吃辣味淡的话，可以少加一点辣椒）
加入备好的青椒。
加入备好的青笋。
加入一勺盐。
加入两勺生抽。
翻炒一分半钟就可以出锅啦。（不能炒时间太长）
出锅装盘。再来一碗米饭，菜品整体的话微辣。还是比较爽口。很下饭。开吃。哈哈哈
是不是很有食欲呀。
我的便当盒
记录我的每日便当
用料：
适量肉蛋奶
多多蔬果
少量油脂
一拳头杂粮主食
做法：
每天好好吃饭！多多运动！
费列罗芝士蛋糕
这个芝士蛋糕的面上装饰全部采用费列罗的巧克力球，成本略高，但味道很好
用料：
一盒16个费列罗巧克力球
200G芝士
一盒微波炉蛋糕粉
3个鸡蛋
1张蛋糕装饰用白巧克力卡通画片
一勺食用油
少许朗姆酒
120G白砂糖
少许柠檬汁
80G芝士粉
做法：
将2个鸡蛋打至半发，加入蛋糕粉和芝士粉，一勺食用油，搅拌至均匀无颗粒，倒入6寸蛋糕模具
烤箱预热180度，放入蛋糕模烤15分钟
芝士隔水融化后，加入1个蛋白，白砂糖，柠檬汁，朗姆酒，搅匀至半凝结状
倒芝士糊进蛋糕模，或用刮刀抹到蛋糕胚上
用勺子在上面做起波纹
蛋糕外圈摆放上费列罗巧克力球
将巧克力球的巧克力屑撒在蛋糕上，中间放上白巧克力卡通画片装饰，进冰箱冷冻半小时
超下饭的😋土豆茄子肉末拌面🍜
茄子配肉末一向都是非常下饭的搭档，而土豆茄子也是我个人非常喜欢的搭配，这次把这三样食材放在一起完成了一道更下饭的美味！
用料：
2-3根茄子
1个土豆
1个西红柿
300-400克肉末
1根葱
7-8瓣蒜
1-5根（根据个人嗜辣程度）小米椒
3-4勺生抽
1-1.5勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量糖
适量盐
做法：
葱、蒜、小米椒切碎备用；茄子、西红柿去皮切小块备用；土豆切丁用水焯一下后面炒的时候更软口感更好，肉末加生抽&料酒腌制
锅内倒油，因为茄子非常吸油所以要比平时炒菜倒多一些；先倒入腌制好的肉末，翻炒至变色后加入葱蒜小米辣一起翻炒；
加入茄子，翻炒至茄子变软
加入焯过水的土豆，焯过水的土豆口感会更软，不焯水也可以，记得切好丁后用水冲洗一下表面的淀粉避免太粘锅并在茄子刚变软的时候就加入才能保证口感绵软
茄子土豆肉末等翻炒片刻后，加入西红柿一起翻炒，同时放生抽、老抽、蚝油及盐、糖（这个时候可以开始烧水煮面条啦）
将所有食材及配料翻炒均匀，加入一小碗水，因为放了土豆本身有淀粉就不需要额外再加水淀粉勾芡，咕嘟一会儿就可以关火了
卤子完成，面条也煮好了，记得用冷水冲一下面条，保证面条劲道爽滑的口感；浇上卤子搅拌均匀就可以享用啦！
日式炖煮根菜
吃了几天丰盛料理不如做道健康清爽的日式炖煮，小鸡造型小朋友都会好喜欢。
这是日本人的菜式，昆布代替原食谱的鲣鱼汤素，少了一阵咸香，但仍充满日式味道。

本食谱由香港美食部落客 Candace Mama提供。

食谱特色:
纯素
无五辛

Source: http://giy.greenmonday.org/#/recipe/480
用料：
#材料 （四人份）
1 段莲藕 (切薄片)
1 条牛蒡
1 条胡萝卜 (切厚片)
4 只冬菇（已浸去蒂）
1 包黑色蒟蒻
6 粒芋头丸
数颗甜豆
#调味料
400 毫升浸冬菇水
10 厘米昆布
2 汤匙糖
2 汤匙日式酱油
2 汤匙味醂
1 汤匙料理酒
做法：
牛蒡洗净外皮，以滚筒形式切成小块；胡萝卜印成花形；甜豆放滚水内略为煮熟。
黑色蒟蒻切成约
5厘米厚，在中间切开，将一端向中间穿过，成为蒟蒻结，放滚水内出水备用。
小煲内，加入浸冬菇水和昆布，浸最少30分钟，开火煮热，滚起前拿掉昆布，成为汤底。所有材料和调味料加进汤内，以大火煮至滚起，转小火煮至根菜软身和入味即成。
芥菜芋头山药栗子煲
民间有句谚语，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。冬季进补应多吃红薯、土豆、山药、芋头、莲藕等根茎类食物，它们普遍含有丰富的碳水化合物和矿物质，可以用来替代部分主食，给人体提供较多的热量，尤其适合冬日抗寒。这里做了一道美味又营养的冬季进补菜，做法也是超级简单的。
用料：
个芋头
克板栗
根山药
克盐
3片姜
做法：
铁棍山药和芋头去皮切滚刀，芥菜切碎备用。
栗子顶部开一个小口在水里煮五分钟捞出稍微放凉趁热剥壳然后对半切开。
切三片姜，锅烧热放少许植物油，下姜片炒香，接着下去芋头板栗山药搅拌一下加入水淹没食材，再加两大匙素高汤。
然后将其移入炖锅或者砂锅小火慢炖至软烂.起锅前5分钟加入荠菜炖5分钟，再加适量海盐，然后撒几颗枸杞装饰即可！
芒果冰淇淋
用料：
400克—500克芒果果肉
250克淡奶油
20克冰糖粉
10克炼乳
做法：
把芒果肉切块冻好，淡奶油放冰袋或者冰格冻好。所有材料放入主锅30秒速度10打碎。
没有防腐剂的冰淇淋非常容易化。
配面包特别好吃。
也可以参考芯片步骤操作。
欢迎加蔡老师微信玩转美食。
陈皮山楂健脾和胃祛湿茶
主要改善食积腹胀嗳气吞酸纳差食少，当然喝一次不要想有立竿见影的效果，这不是药。比例也都是随意的哈，觉得怎么好喝怎么来吧。
用料：
2片姜（九蒸九晒为佳）
2-3瓣新会五年陈皮
适量野茯苓
适量山楂
2个大枣
500克水
做法：
我没有干山楂，家里只有这种山楂浆果，叫hawthorn berry，也不知道是不是山楂的小时候，姑且替代一下。
食材快速冲洗一遍，大枣撕碎，加500毫升水煮20分钟。
觉得苦可以减少陈皮量，加多一粒红枣
可爱小男孩中式面点
用料：
10克细砂糖
1个鸡蛋
10克高筋面粉
半根胡萝卜
一块巧克力
做法：
把鸡蛋打碎倒在碗里，再到十克高筋面粉，然后用电动搅拌器搅拌均匀（用手动搅拌器也可以）
搅拌均匀后倒入细砂糖。
把鸡蛋糊倒入圆形模具。
再重复一遍以上的步骤，再把巧克力融化加入到里面搅拌均匀。
把面糊倒入爱心型模具。（要把爱心型模具放在小男孩儿的头旁边。）
再把半根胡萝卜剪成头发和五官的形状，放入烤箱，用烤蛋糕的温度烤15分钟。
完成。
简易胡辣汤
每月姨妈前必喝的，喝完全身暖暖的，天热会出汗，快手便捷
用料：
小红米花生一把
海带丝适量
豆腐皮适量
淀粉一丢丢
老抽，生抽，胡椒，盐
做法：
一般我在市场买海带丝一块钱的，豆腐皮一张也1块钱上下，分两次煮，一次可出3碗，啰嗦结束，第二步正式开始
头一天晚上把花生洗干净泡在汤锅里，第二天起床直接开大火煮开转中火煨着，开火的同时另起一锅给海带，豆腐皮过下水，去去味道，这个根据个人口味来，开锅，直接捞了扔到汤锅里就行，然后该干嘛干嘛去大概15分钟左右吧，尝尝花生软硬，我比较喜欢软一点，感觉可以了就依次加入2调料勺胡椒，一丢丢老抽，2汤匙生抽，盐根据个人口味来，开锅就行，要勾芡就在加了调料后加，开锅就行
海藻牛心汤（原食）
用料：
500克牛心
300g海白菜/海带
适量海盐
800毫升牛骨高汤
做法：
牛心洗干净。
牛骨高汤加入泡发好的海藻和牛心，小火慢炖。煮熟后出锅加盐。
胡椒鲜贝丁
海鲜还是搭配胡椒粉最简单热烈。
用料：
贝丁
多一点蒜
姜
代替植物油更香黄油
装饰用小黄瓜和西红柿
提香百里香
多多一点黑胡椒粉
盐
耗油
做法：
热锅，黄油抹锅，融化成液体
姜蒜下锅，有香味
下贝丁，小火煎成金黄色泽
放多多的黑胡椒粉、少许的盐和耗油，适当翻炒
出锅，在摆好了西红柿片的盘中装入香热的贝丁，另加黄瓜片装饰，撒少许的百里香
桂花糖年糕
宁波的年糕远近闻名，煎、炒、炸、煮各种做法都相宜，口味上则有甜口和咸口之别。眼下正是桂花盛放之时，用干桂花和自制糖桂花做一道甜口中最有名的糖桂花年糕，尝一口，甜沁心脾，满嘴留香。
用料：
10g干桂花
15g糖桂花
300g水磨年糕片
35g白糖
1勺猪油
做法：
干桂花和糖桂花混合均匀备用
准备好年糕片，如果用的是年糕干的话，需要提前一夜浸泡
锅底抹一层猪油，将年糕片略煎一下
盛出煎好的年糕片，倒入白糖和一碗清水，煮开
倒入年糕片
撒入糖桂花和干桂花的混合物，快速翻拌均匀
收汁至自己想要的程度出锅即可，我个人喜欢偏干的