xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青咖喱土豆牛肉
用料：
克牛肉
1个土豆
蘑菇
1棵娃娃菜
50g青咖喱调料包
240g椰浆
做法：
椰浆加热至沸腾，加入青咖喱调料包，搅拌均匀
加入牛肉抄熟，加200毫升水
加入土豆,娃娃菜,蘑菇，焖煮收汁
西蓝花鸡腿肉意面
用料：
1只鸡腿
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
盘丝饼
用料：
冷水面团（做法见之前菜谱）
2大匙色拉油
3大匙细砂糖
做法：
把面团擀成圆饼状
表面涂上色拉油。用到切成宽约
5cm的细丝儿。
把每十股细丝儿抓成一股。
静置约十分钟后捏起头尾。拉长后盘成圆盘状。
在压平成饼。
电饼铛加热加入色拉油。放入做好的饼。以小火将两面煎至金黄酥脆，装盘后撒上细砂糖即可。
酸菜鸡
用料：
1只仔鸡
2块泡子姜
1块酸菜
1根大葱
1个泡萝卜
适量泡野山椒
适量跑野山椒水
适量白醋
3克盐
2克味精
3勺鸡精
2克白糖
适量香菜
一个生姜
3瓣大蒜
适量料酒
3个泡椒
做法：
仔鸡宰杀干净，去掉内脏，毛，鸡爪尖，宰去屁股，改刀成小块，清洗掉血水，备用。
泡子姜，泡萝卜，酸菜改刀成片，青红小米椒对剖，改刀成段，泡野山椒改刀成节，泡椒改刀马耳朵，备用。
香菜改刀成节，备用。
大葱改刀成马耳朵和节，备用
生姜分半，洗净一半改刀成粒，另一半拍一下，备用。
蒜改刀成粒，备用。
容器里加适量入盐，味精，鸡精，加入处理好的鸡块，加料酒，拍好的生姜，大葱端，码味腌制一会儿
锅中烧水，煮至微开时，下泡酸菜，泡子姜，泡萝卜焯水，等水完全煮开，到出来控水。
锅中加油，下入泡酸菜，泡子姜，泡萝卜，泡野山椒，泡椒，姜蒜粒炒香，下入鸡块大火翻炒至变色，加入少许料酒，野山椒水，加入清水，加入白醋，调味，煮一会儿，准备高压锅，将鸡肉以及汤汁等倒入高压锅中，盖好盖子，上汽后高压40-50分钟后，放气（放气时，关火，将高压锅移至洗碗水槽内，用炒勺装水高压锅表面，至部分降温后，拔掉气栓，即可放气），后鸡肉及汤汁装盘至汤碗中，放上大葱和香菜即可（也可以将青红小米椒端在锅内炒一下，连油一起淋在鸡上，再放上香菜即可）。
大阪烧
用料：
1个鸡蛋
100克水
1/4个包菜
1把木鱼花
适量沙拉酱
适量大阪烧酱
适量肉片
100克低筋面粉
做法：
材料准备如图
装好盘入烤箱
出炉撒酱
大阪烧酱
蛋黄酱
简单便当8:鵪鶉蛋+黃瓜片+火腿片+香煎酸甜番茄片
用料：
青瓜
西红柿
鹌鹑蛋
三文治火腿
番茄酱
白砂糖
酱油
盐
油
做法：
鹌鹑蛋隔晚腌好.做法:煮熟鹌鹑蛋,然后加适量盐,少许酱油,少许白砂糖,拌匀,封好放冰箱里
热锅下油,放火腿片,小火慢煎,最好切薄点,比较容易熟
捞起火腿片,继续下点油,放番茄片(不需要切太薄,太薄容易烂掉,而且流失太多汁了),两面煎一煎,然后加番茄酱,撒些白砂糖,继续小火煎,煎至番茄有少许焦即可
青瓜切片,撒些盐,拌匀,剩饭,把所有菜铺在饭面上即可
青椒炒藕尖（酸炒藕尖）
藕尖小小个，一道藕尖不用几分钟就能轻松搞定～
用料：
适量（我这里是6-7条）藕尖
一条青椒
1勺辣椒面
适量酱油
适量蚝油
适量醋
做法：
食材洗干净，切好备用。
锅里热油，倒入藕尖翻炒至断生。
倒入青椒翻炒2分钟左右。
青椒断生后加入辣椒面，酱油，蚝油，醋等调料。加完调料后翻炒1分钟左右即可出锅，加入醋后可以闻到酸酸香香的味道，能激起食欲。
最后装盘，一道酸炒藕尖就完成了。藕尖吃起来酸酸咸咸的，只要你调味放合适的话，这道菜绝对很下饭哦！像这碟藕尖就下了两碗饭，吃饱很满足！
卡通维尼豆沙方形酥
和造型蛋黄酥一样
卡通方形酥也琢磨了好长时间
一直在脑子里纠结了很长时间
究竟卡通部分是如何贴上

曾和群里小伙伴讨论过好几次
其实已讨论出制作的思路
只是一直未亲身实践
这周末终于打了鸡血
尝试做了一次
造型效果还不错
在此与大家分享最简单的维尼造型
大家可以做起来啦~
同样，希望能收到大家的作业啦~
用料：
300g低筋面粉
60g糖粉
150g黄油
1个大个鸡蛋
30g奶粉
少许盐
400g豆沙馅
做法：
准备好材料
黄油软化到位后，加入过筛的糖粉搅打均匀
分次加入鸡蛋，搅匀。
加入过筛的面粉、奶粉，揉成团，勿搅拌过度。搅拌均匀为面团后，根据想做的造型取适量面团上色。我用的色素。果蔬粉能不能用请自己实验。所有面团做好后，根据自己的模具大小分好面团和馅儿（馅口味随自己喜欢，不要太软就可以了）。建议面团：馅=3:2。如我的模具可以盛放70g的重量，那么我的饼皮材料约为40g，馅的重量为30g。如何确定模具盛放的重量？取面团塞满模具的重量-模具的重量=面团+馅的重量（我没有拍照，大家想象一下就好）
虎口收的方法把馅包进饼皮里
面团放进模具里压制，我用的是6连模凤梨酥模具，大家可以挑选自己喜欢的形状的模具使用。在这里要注意馅与模具之间要饱满无空隙
以维尼造型为例。取一小块黄色面团擀平
取合适大小的圆形切模，切出圆形用于维尼的脸的形状，再于约五分之一处横切一刀。另外，再取另一个更小的圆形切模切出维尼的耳朵。
将裁剪好的贴片贴在较平整的一面，轻轻压实

贴片贴好了以后，请将模具整体倒转过来，将贴片和面团压得更紧实
所有的都做好，我因为模具不够，多余的面团我就做成面包超人和立体维尼熊啦
平炉，上下火170℃，30分钟，全程盖锡纸。出炉冷却后就可以轻松脱模了（这是我个人家用烤箱的情况，风炉，商业卖货者请根据自身情况进行调整，按我的方法来不合适自己，不合适出单的请勿喷）。出炉后用色素笔画上表情就可以了。色素笔没有品牌的限制。
好啦
吴小葱
微信：supercong335
想勾搭你和我一起玩烘焙，加我入群可以每天看到好玩好看的国外达人作品喲~
可乐乐乐鸡翅
你是不是过得不快乐？还是找不着什么可乐的东西。看！这有个可乐鸡翅啊～做了可乐鸡翅，万事皆可乐～祝大家快快乐乐啊！
用料：
10个鸡翅
4片姜
1瓶可乐
2勺老抽
2克盐
2根葱
做法：
将原料洗干净
将鸡翅划破，方便入味
放葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽腌渍
20min后
五成油温
煎至金黄后出锅
将葱姜末煸香
放入鸡翅，倒入82年的可乐🤔
焖煮十分钟即可出锅
红醋泡萝卜
第一次吃这萝卜是妈妈做的 吃了一次就爱上了 醋和萝卜对身体都很好 关键是还很好吃 特别是冷藏后的萝卜 冰冰凉凉的 脆脆的 酸酸甜甜的 是一碗很好的开胃菜
罐子不分塑料的还是玻璃的 但是一定不能用不锈钢的
用料：
1瓶红醋
500克白糖
两个萝卜
做法：
将萝卜洗净切成一片一片的 不要切太厚 跟平时炒土豆片差不多 大概长五公分 宽两公分 厚两毫米
将切好的萝卜放干净无油的可以密封的罐子里
把准备好的白糖都加进去
把买来的红醋从糖上面全部倒进入 再封上盖子放冰箱冷藏 第二天就可以吃到美味的酸甜萝卜 做的时候忘记上图 只有做好的图片
黄冰糖 柠檬膏
昨天老板带来公司的柠檬，个头非常大，吃也吃不完，就带回家做柠檬膏啦
用料：
个柠檬
克黄冰糖
做法：
柠檬先泡水30分钟，然后用盐揉搓表面，有条件一定要戴手套，因为盐伤手，特别是有伤口的，揉搓干净用清水冲洗干净
把柠檬头尾切了扔掉，头尾比较苦
然后切片，厚薄差不多5毫米左右，切完片后，记得要去掉仔噢，仔也是苦的
切好片后，锅底放一层糖
铺上一层柠檬再放一层糖，以此内推
最后用冰糖结束，铺好后锅选择煮饭功能就可以了，煮好后，自动保温12小时（插电保温噢）
保温12小时后，开锅就是这样啦，颜色非常漂亮，我糖放得估计比较多，少了容易失败，凉一个小时，装到密封罐放冰箱冷藏就可以啦
玉子蒸蛋
三伏天天气炎热，大部分人食欲下降，尤其是老人和孩子的营养要格外注意。此时老人因年龄大了身体体质也会变弱许多，而孩子是处于长身体需要营养的时候。从营养学的角度来说，要多吃点清淡的有营养的美食更有利于调养。这款家常菜不仅营养丰富，也很美味，老少皆宜，推荐大家多给老人和孩子食用。
用料：
100克猪肉末
240克玉子豆腐
1个鸡蛋
1棵葱
1茶匙盐
1大勺生抽
做法：
先准备好玉子豆腐、肉末等食材，肉末最好用牛肉末，脂肪少蛋白质多吃了不长肉的。豆腐我用的是玉子豆腐，口感更佳，而且色泽特别好看呢！
姜葱都斩碎，将肉末、姜葱都放入一个大碗中，然后倒入生抽、盐、胡椒粉顺着一个方向调拌均匀。
再加入盐、少许淀粉继续调拌，然后备好一个大碗。
将玉子豆腐切成片，注意切的不要太薄，防止碎掉。
准备好一个蒸盘，然后先将肉末码放在盘子里中心记得挖一个鸡蛋大小的坑。让后再将豆腐码放在盘子四周。
锅中放入2碗水，将玉子豆腐蒸蛋放入蒸锅中，开中火蒸上10分钟左右。
肉末差不多6成熟，再在肉末坑中磕入一个鸡蛋，开中火继续蒸4分钟。
快出锅的时候，撒上葱花，并浇入生抽即可关火装盘了。
美味呈现
酸辣大白菜
用料：
300克白菜
5克蒜子
适量油
适量剁辣椒
适量盐
适量白醋
做法：
白菜洗净手撕成块，蒜子切配！
热油放蒜蓉，剁辣椒炒香
放白菜杆翻炒至5分熟！
再放菜叶翻炒！
炒熟放，味精，生抽，白醋炒匀出锅！
酸辣大白菜，没有剁辣椒，所以用红椒糊弄过去！
萝卜羊肉汤
每年的冬天我们全家人都特别喜欢喝自己家炖的羊肉汤……不仅好喝还滋补又御寒！

原材料一般都会选择内蒙古产的羊腿或者羊羔排来炖煮，成品汤色奶白不说，还入口鲜香，不膻不腻！

熬羊肉汤的时候一定要一次性加足水，忌讳中途再添水
用料：
1000克羊排（或羊腿）
1根白萝卜
一块姜
少许花椒
2勺料酒
1块桂皮
1个八角（可不加）
1根大葱
20粒左右枸杞
5～6颗红枣
适量盐
少许白胡椒粉
少许香菜（或蒜叶）
做法：
羊排切块，洗干净用凉水泡三个小时以上……中间多换两次水，尽量把血水都泡出来，这样炖出来的汤不膻
羊排放锅里加冷水，生姜和花椒煮开后……加入料酒
用勺子撇去浮末……羊排继续煮三至五分钟后取出，洗干净备用
锅里一次加入足够多的水，加入生姜、大葱段、花椒、八角、桂皮……煮开之后放入洗干净的羊排
中火煮三十分钟转小火炖两个小时左右，汤色发白的时候加入切好的萝卜煮开，再加上红枣枸杞，炖至萝卜软熟加盐和胡椒粉调味
刚刚炖好的羊肉汤……
吃的时候盛出加香菜或大蒜苗末即可
早餐营养粥
作为一种食物，袋鼠王的可塑性很强。首先是由咸甜两个口味可选。甜蜜蜜可以用各种植物奶冲泡，也可以加上水果及果干做成悦目可口的轻断食彩碗，而咸味的田园风则可以配以无油盐的原味番茄汤，瓜菜汤，再加上适量的水焯蔬菜，海带芽，有机榨菜，也可以佐以味增酱，辣椒酱，素咖喱粉，香草，肉桂粉等等适度的调味，配成一顿极具个性可口的轻断食。为轻断食中的吃货增加不少进食乐趣。
用料：
一包袋鼠王营养餐
半个橙子
少许黑加仑
少许肉桂粉
做法：
袋鼠王营养餐一包
橙子用蒸汽蒸一分钟，黑加仑泡在温水中，撒上肉桂粉，吃的饱又暖又没负担！
韩式泡菜辣炒芝士年糕
春雨来袭，有点冷,又没啥胃口就特别想吃点甜甜辣辣的。SO做了韩式泡菜辣炒芝士年糕。
用料：
250克芝士年糕
150克海鲜饼
10个鱼丸
1个青椒
半个洋葱
6瓣蒜瓣
60克泡菜
一大勺韩式辣酱
适量生抽
适量白糖
适量白芝麻
做法：
先把准备好的芝士年糕用热水煮3分钟，不要煮太久哦，不然芝士会爆开，或者太黏。再把海鲜饼切成菱形片即可
把洋葱和蒜瓣都切成粒装，放进一个碗内，再在碗里加入韩式辣酱 生抽 白糖和一点水一起搅拌稀释均匀备用
锅里放入适量的水，加上刚才调好的酱汁一起放进锅内煮5分钟后，再加入先前用热水煮了的芝士年糕，接着放入鱼饼和各种鱼丸等
再煮2分钟后放入切好的泡菜进行调味，PS：整个过程就不要放盐了哈 因为有泡菜和韩式辣椒酱调味了
最后放入切好的青椒丝，再撒上一把芝麻，即可出锅啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦
酸菜炒鸡蛋
家庭简单快手小炒，做酸菜鱼剩下的酸菜加两只鸡蛋炒，味道还不错哦！
用料：
适量酸菜
2只鸡蛋
适量糖
做法：
备料
酸菜切丝、鸡蛋打散，备用
锅裏放入油、糖
油烧开后倒入酸菜翻炒
酸菜炒熟后倒入蛋液
炒均即可
成品
冰糖炖鹅蛋
用料：
1个鹅蛋
适量冰糖
适量香菇
做法：
在炖盅里打入一个鹅蛋，适量香菇，适量冰糖，沿着杯壁倒入温水
蒸锅冷水倒入开蒸，15分钟左右✅
西葫芦虾仁鸡蛋素锦馅饺子（可做宝宝辅食）
多少年没自己包过饺子了？有快10年了吧…孕前很少下厨，基本都是老公给我做饭😄。有了娃后洗手做羹汤，从6个月添加辅食开始都是我一手亲力亲为，各种换着花样做给小妞儿吃，姑娘也非常给面子吃得开心，小年这天给桃宝包顿翡翠饺子吧，下大雨没法出去买肉，家里有的食材搜刮一下，幸好有小妞儿最爱吃的虾仁，最后她吃了7个大饺子居然还要盛😱！

小妞儿喜欢看得到的虾仁，所以虾没剁泥，而是切段。就是没粘性的馅包起来真费劲儿！包一半又打了一个生鸡蛋进去，稍微好些。虽然没加盐没任何调料，我老公回家就着调好的味碟，竟也吃掉一大盘😄…
用料：
饺子馅部分：
3个鸡蛋
适量虾仁
1根西葫芦
2个香菇（大）
1把黑木耳
1把粉丝
饺子皮部分
400g饺子粉
1大勺有机大麦小麦粉（可用菠菜汁）替代
做法：
馅料材料集合。200g面粉加入105g水和成一个稍硬的面条，另外200g面粉加大麦小麦粉再加110g水和一个稍硬的面团，加盖子放一边醒一下。
200g面粉加入105g水和成一个稍硬的面条，另外200g面粉加大麦小麦粉再加110g水和一个稍硬的面团，加盖子放一边醒一下。
西葫芦去皮切丝，加盐腌半小时，挤出水分（素馅其实不要挤太干，我挤太干馅太散不好包）。
香菇洗净，黑木耳泡发摘洗干净，热水焯一下（宝宝吃得我都热水焯一下去除脏东西），香菇切丁黑木耳切丝，锅里加一点油爆香。
粉丝温水泡发，切段。
虾仁去虾线虾肠，我宝宝喜欢看得到的虾，因此不剁泥而是切段。
鸡蛋炒碎一点儿。
所有馅搅拌一起，倒一些宝宝食用香油提味儿。素馅太散不好包，打一个生鸡蛋搅拌能稍微好一些。大人吃的还可以爆油，加十三香等调味料。
取出面团，绿色面团擀长方形，白面团滚圆和绿面等长，绿面裹紧白面收口。
切成一个个小剂子擀皮，包饺子（馅太散，我试了一下挤不好，如果肉馅挤一下更漂亮。
凉拌红薯丝
凉拌红薯丝，第一次尝试这样的吃法，好吃👏可以经常做，以后消耗不掉的红薯有了好去处💞
这是在网上看来的做法，搜索一下平台里已经有凉拌红薯丝，😛稍微写几笔好了。
用料：
红薯
做法：
红薯去皮洗净擦丝，过热水焯一下。
添加自己喜欢的调味料就可以开吃啦。很简单吧，动手做呗。
香酥糖饼
面粉加入黄油和面，烙出的饼会更香酥
用料：
250克面粉
三小块黄油
适量白糖
适量豆油
适量温水
做法：
（我们要稍软一点的面团，所以要所有干面粉都沾到水，一定要多搅拌）面粉分多次加温水用筷子觉成面絮，要边加水边觉，直到没有干面粉。
加入黄油，因为是温水和面，所以这时面絮是温的，黄油不用融化直接加入面絮里就可以。开始揉面，要有耐心，刚开始会有点沾手，揉一会就好了，揉面大概十分钟，把里面的黄油要揉化揉匀
面团表面沫一层油，盖上盖子，开始型面一小时
面粉白糖按1:1比例兑好备用（这步可以加一点熟芝麻会更香，我家没有了，所以就省略了）
型面时间到，我们取出一块面，面垫上洒不面，将面团揉一揉，擀成大概五毫米厚的大面片（面片不能擀薄了，后面还要往里包糖，以防漏糖）
面片上刷上一层油
然后将面片卷起来
切成大概六十克一个若干分
将面剂如图一样卷起来压成饼状
用擀面杖再擀一擀，不用擀太大，包子皮大小就可以
如图像包包子一样包入糖馅，收紧口，以防漏糖
擀成饼，注意这步要慢一点，轻一点，别弄漏了
锅中加油，放入糖饼小火开烙（这一步我用的是大豆油，豆油烙出的饼颜色金黄看着更有食欲）
烙制两面金黄，饼全部鼓起来就OK了
自制秋梨膏~立秋时节 润肺去噪
今日立秋，宜润肺去噪哦！冰糖和秋梨一起熬成秋梨膏，用温水兑着喝，喉咙不适冲一杯，早起润肺冲一杯，降火清痰来一杯！还可以煮浓稠一点做成棒棒糖，给小朋友吃也好处多多。
用料：
6个秋梨
50克蜂蜜
30克老姜
100克甘汁园梨汁冰糖
60克红枣
做法：
备好食材；
①红枣洗净，切块去核；老姜洗净切丝；秋梨去皮，去核，切成块状，打碎成梨汁和梨泥；
②打碎的梨汁和梨泥一起倒入陶瓷锅煮沸。
③放入红枣，姜丝，冰糖，加半碗水一起熬煮。
①盖上盖子大火煮沸之后改为小火慢炖2-3小时，熬煮成浓稠，关火焖20分钟。
②用滤网，过滤梨蓉，生姜丝、红枣。然后把梨汁倒入锅里继续小火煮1小时。
煮好之后的，放凉，加入蜂蜜拌均，装入密封罐，放入冰箱冷藏。
蒸肉饼
方子来源抖音：觅食
用料：
适量肉
适量马蹄
1勺耗油
1勺生抽
1勺花生油
1小勺盐
1小勺糖
1勺淀粉
做法：
肉、马蹄切碎成泥，加入上述调料，揉匀，反复摔打6、7次，水开大火蒸12分钟。撒点葱花即可。
脆皮番茄虾仁🍤（芥末虾球同款脆皮哦）
酸甜可口，外酥里嫩！
用料：
250克（半斤，够俩人搭配其他菜吃一顿）虾仁
1勺料酒
1勺盐
3勺炒菜用番茄酱
1勺白糖
1勺醋
1勺生抽
1勺淀粉
3勺清水
适量白芝麻（有的话可以最后放些，没有就算了）
做法：
大虾仁（冻虾需提前解冻）剔除虾线加【一勺料酒】，【一勺食盐】抓匀放一旁备用
配碗汁：用平时吃饭的勺就可以。碗中加入【三勺炒菜用番茄酱】，【一勺白糖】，【一勺醋】，【一勺生抽】，【一勺淀粉】，【三勺清水】搅拌均匀备用
虾仁裹淀粉，用筷子夹着裹完淀粉的虾仁，轻轻拍打筷子，【抖去虾仁上的多余淀粉】，放到盘子里。剩余一少半虾仁时【锅内烧油】，油不用太多，但要比平时炒菜用的多，用【中小火】慢慢烧，不要用大火。一边烧油一边继续裹完剩余虾仁。
此时锅内油热度应该就差不多了，插入筷子冒泡的状态即可，然后把虾仁一个一个下入锅中
煎虾仁，这个时间可能会有点长，要有耐心，不要着急翻面，煎一会儿看翻面发黄成型了再翻面煎另一面
煎至两面金黄即可捞出备用
捞出虾仁后把锅内的油倒出大部分，剩余少量油
倒入刚才配好的碗汁小火翻炒至冒泡
随后倒入煎好的虾仁轻轻翻炒，千万不要用力，太用力外皮会掉下来，裹匀碗汁后大火收汁即可盛出
完成✅！如果有白芝麻也可以在盛出之前撒一些，我家没有就没用
药膳乌鸡汤
夏天虽然不能大补，但一星期一次的乌鸡汤足已
用料：
半只乌鸡
适量黄芪
适量淮山
适量党参
适量山参
两颗蜜枣
一把茯苓
一把枸杞子
做法：
把乌鸡洗净 沥干水
所有药膳材料洗一洗
砂锅里准备水，把所有材料放入，水要多一些，开火煮沸，转文火熬一个钟 关火。加入盐调味（我喜欢原味的、加的蜜枣有甜味）
🎃 家常南瓜鸡肉焗饭
宝宝偏爱西式餐点，每天做饭都要用尽洪荒之力 😂

前几天从老家带上来爷爷自己种的南瓜，get起来🎃

南瓜鸡肉焗饭，简易配方，其实焗饭做法差不多，不同的焗饭更换一下主料，配料就好了，但是黄油和芝士绝对！绝对！绝对不能少！💪🏻

画个重点！！鸡肉一定要提前腌制，不然会没有味道！没有味道！没有味道！

（具体操作方法见图，简单易懂）🎉

我是个懒人，一个人带孩子，平时做的餐点很多，忙不过来没有时间拍，第一次发，多多指教奥☺️☺️☺️☺️☺️
用料：
克南瓜
碗米饭
片芝士
块鸡胸肉
个洋葱
勺黑胡椒
克盐
勺鸡精
勺淀粉
克黄油
做法：
给宝宝吃的时候，一定记得拿个碗单独盛出来！
刚烤出来，温度很高！
直接给宝宝吃，会烫到的！
切记！切记！切记！

材料我都没有称的，都是按照平时做饭估计的，没有严格的配比
如图
如图
如图
如图
成品
刚出炉，会很烫，大家注意点奥
玉米笋炒沙茶肉
沙茶肉的滑嫩和玉米笋的甜脆，天生一对
用料：
玉米笋
猪肉
角椒
蒜头
沙茶酱
淀粉
做法：
肉部分：切片，加淀粉、沙茶酱，揉匀腌制
菜部分：玉米笋切斜厚片，角椒切丝，蒜拍碎
开锅炒：
1、热锅冷油，小火炒肉，断生放蒜爆香
2、大火炒玉米笋
3、最后盐味精调味，放角椒丝翻炒片刻出锅
低卡布朗尼蛋糕 LOW-CAL Brownies
For those who love desserts and life....
用料：
90克椰子油 Coconut oil 
47克蜂蜜 Honey
2克盐 Salt
2个鸡蛋 Eggs
25克可可粉 Cocoa powder
120克黑巧克力 75% Dark chocolate 
做法：
Preheat the oven to 180 Celsius (356°F) top & bottom heat. 
预热烤箱上下火180°C (356°F)



Mix the cake flour and the cocoa powder,  sift them for later use.
      低筋面粉和可可粉混合过筛备用。

After the coconut oil melt to liquid, put the chocolate over the saucepan and melt it to liquid. 
在椰子油化成液体后把巧克力放进刚才的热水中继续隔水融化。
While the chocolate is melting,  put the honey and the salt into the coconut oil, stir constantly until they mixed. The mixture should have a gel-like appearance. 
 在巧克力融化期间，把白砂糖和盐加进椰子油中充分的混合。椰子油应从  液体慢慢变为啫喱状。


 Add the eggs into the coconut oil mixture, stir in circle, make sure they mixed well. 
       把鸡蛋加入到椰子油中，画圈搅拌，确保一定要混合均匀。


Put the melted chocolate into the coconut mixture, stir until they mixed.
       把融化的巧克力放进椰子油混合液体中，持续搅拌到完全融合

Put the sifted flour mixtures into the Brownies Paste. You can use the manual egg beater to mix it until you cannot see any dry flour.  
 把刚才过筛好的低筋面粉和可可粉倒入布朗尼面糊里，可以使用手持打蛋器进行混合致看不到任何干面粉。
Pour the Brownies paste into the 8-inches cake mound and tile. 
       把布朗尼面糊倒入模具中铺平。

 Into the oven 180°C (356°F), bake for 25~30min,
       送入烤箱，180°C (356°F)上下火烘烤25~30分钟。
【暖身】超好吃肉桂烤苹果 可替代白砂糖 Cinnamon Apple
秋天到了，到了烤苹果的季节了！
超简单超好吃😋 

苹果是含糖量很高的水果，加上肉桂不仅味道好，也可以帮助调节血糖反应，苹果+肉桂 就和 番茄+罗勒，或者 油条+豆浆一样，是官配啦哈哈
用料：
3 个苹果
2 勺肉桂粉
烤箱
做法：
烤箱预热180度，开始预热的时候开始准备苹果差不多正好。
洗干净苹果，尤其苹果皮，因为会放进去一起烤，苹果皮营养很丰富的～
切成适合入口/保存的大小。

你问我芯子怎么办？当然是躲到一边吃掉啦，这个季节苹果最香甜了，一点都不想浪费😝
加入肉桂粉均匀沾到每片苹果。

嗯，均匀就是那么一说，都有就好。
上烤盘，180度烤15-30分钟。

想吃保持苹果脆脆口感的就烤15分钟，如果想要吃软烂一些的就烤30分钟。
烤箱后面烤出来的水气都带有苹果和肉桂的香味，太诱人了😍
我烤了30分钟，看看这香甜可口的样子
烤盘拿出来大概是这样，苹果会有一些透明，稍微放凉可以尝一尝热的，简直太治愈。我们的冰糖心苹果真棒，完全不用再加糖～
来，咬一口给你们看看。香甜软烂，可以搭配无糖酸奶，或者加入燕麦粥增香。
装盘保存，放个一周没有问题，记得放冰箱。
佩奇果蔬奶片
真真真是个无添加的放心奶片☀️ 奶粉直接打奶片。一次成型。加入果蔬冻干粉 🥬 一岁半以上的都可以吃。孕妇 🤰哺乳期 🤱学生党 🙇‍♀️上班族 👩‍💻老人👵补钙能手🤟而且超方便携带💋随时随地来一颗。🌈果蔬混合 🌈满足所需营养 妈妈更放心🥰
用料：
900克奶粉
30克果蔬冻干粉
做法：
搅拌均匀
倒入压片机加料槽内
铛铛铛～⬆️🎃南瓜
佩奇果蔬奶片。不加水   奶粉搅拌直接打奶片。纯纯纯～
🐷🐷🐷
慈菇炖腊肉
用料：
带皮腊肉
慈姑
姜
蒜
干辣椒
花椒
盐
做法：
带皮腊肉洗净切小块、慈菇去皮切片备用
腊肉放进锅中，加适量的清水，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒大火炖开
转小火炖半小时后加入慈菇稍炖片刻，起锅前加入盐即可
红糖姜红枣芋圆
元宵节看到大家都在吃汤圆，但是家里没有元宵煮汤圆的习惯，家里刚好有芋圆，半夜煮起来当宵夜～意外的好好吃，感觉也很适合女生姨妈来的时候当暖宫食物吃，下面是2-3人分量
用料：
6～8片（我喜欢汤里面有姜味、多加了一些）姜
8颗红枣
10～20克（看自己对糖分的需求，红糖不会很甜就是）红糖
半包（我的是小颗圆圆的，煮了两三个人的分量）芋圆 
做法：
1.把水煮开之后，将芋圆倒入沸腾的水中，煮5分钟后，捞出放入凉水中，这样会使芋圆更Q
再煮一锅水，放入姜、红糖、红枣煮3-5分钟
接下来放入刚刚捞起来放凉的芋圆，再煮五分钟，这样汤汁会更浓稠
白玉卷
所用模具：法焙客 U形饼干模 FB20131/FB29132
配方的量可以做两条U形饼干模
用料：
#戚风蛋糕
140g蛋白
50g糖
少许柠檬汁
42g纯牛奶
40g植物油
30g糖
70g低粉
10g玉米淀粉
70g蛋黄
#皮
90g糯米粉
70g粘米粉
40g澄面
30g玉米油
300g纯牛奶
75g糖粉
#奶油
100g淡奶油
10g糖粉
做法：
先用28*28烤盘制作一个戚风蛋糕胚备用。
将糯米粉、澄粉、牛奶、植物油、细糖等材料混合，搅拌均匀
盖保鲜膜上蒸锅，大火蒸10分钟左右
另外将淡奶油加入糖粉，打至7分发
蒸好的糯米皮取出，用刮刀翻拌均匀
稍晾凉后，揉成光滑的冰皮面团
撒适量糕粉，把糯米皮擀成长方形面片，可以用U形饼干模做尺，长度与u形模一致，宽度是U形模宽的5倍左右。
将蛋糕胚裁成2片略窄于U形模的尺寸大小。在其中一片蛋糕上，均匀抹上打发的奶油。
盖上另一片蛋糕
用刷子刷去糯米皮表面的浮粉
均匀抹上打发的奶油
没有U形模的，可以将糯米皮面片放在保鲜膜上，再挨边放好蛋糕
利用保鲜膜将白玉卷卷起
卷好后，包上保鲜膜放入冰箱中冷藏或冷冻定型。
有U形模的，可以将保鲜膜或油纸垫在U形膜内。先放入糯米皮，再放入蛋糕，最后用糯米皮包裹住蛋糕。连模具一起冷藏或冷冻。
定型好后，取出，切成小方块即可。
韩式辣白菜炒饭 白钟元老师
用料：
1/3棵酸的辣白菜
2小碗米饭
2-3根葱白
如果家里没有酸的辣白菜，就需要白醋白醋
适量酱油
1个鸡蛋
适量，调色用的泡菜辣椒面（朝鲜那种用于腌制辣白菜，不辣的辣椒面）
做法：
为了防止泡菜汁浸湿案板不好洗干净，直接取一个干净的碗，用剪刀将白菜泡菜剪成小块，白菜帮的部分尽量剪的小一点，大概大拇指盖那么大最好(づ ●─● )づ
如果家中的辣白菜不是已经腌制熟发酸的辣白菜，就在切好的辣白菜中加一点点白醋，提供酸味。否则，跳过这一步。
葱白切成葱花，炒饭中用葱白而不是葱绿，这样味道更好哦
锅中倒入稍稍多一点的油，先煎制鸡蛋。开大火，油温7-8分热时，在锅的角落（如果是平底锅的话）打入鸡蛋，改中火斜斜着锅煎鸡蛋，让油都聚集在鸡蛋的周围，高温可以使蛋白质更好吃哦！煎到喜欢的熟度盛出鸡蛋即可。
煎鸡蛋的热油保留在锅中，开大火，在高温油中放入大量的葱花，炒到葱刚刚微微发黄，放入辣白菜
加入适量泡菜用辣椒面，调整颜色，翻炒均匀
把泡菜拨到锅的一个角落，在空余的地方倒入酱油（调整咸淡味），加热到酱油冒泡，再翻炒均匀
翻炒到水份蒸发干，关火！关火！关火！然后再放入白米饭，搅拌均匀（这样可以防止炒饭变焦），最后放入一点香油即可。
最后盛出别忘了放上香喷喷的煎蛋哦🍳
秘制烤鸡翅
用料：
黑胡椒 生抽 老抽 耗油 鸡精 盐 鸡翅 洋葱末 蒜末 小茴香 孜然粉
做法：
鸡翅上划两刀 把所有调料放入 混合 腌制一夜 
烤箱180度 20min
生炒鸭肉
鸭肉腌制半小时，爆炒蒜头，就很美味了

下蒜苔比较不辣，喜欢吃辣的可以把蒜苔换
 
辣椒🌶️
用料：
2勺蚝油
1勺盐
1勺料酒
1勺酱油
6瓣蒜头
2根葱
3个米椒
1个尖椒
多点辣椒蒜苔5根 可以不下换
适量姜丝
1勺豆瓣酱
适量生粉
1/4只生鸭肉去骨
做法：
左边调料用来腌制鸭肉 ，右边用来下油锅，葱起锅10秒前下。
蒜苔切丁 鸭肉翻炒半熟时下
材料切好，腌制鸭肉下盐 酱油 蚝油 豆瓣酱  生粉 图1部分的蒜头辣椒拌均匀，待用。
下油爆炒
爆炒好蒜头下腌制好的鸭肉翻炒
鸭肉半熟时，下蒜苔，全程根据需求看用不用下水，水越少鸭肉出油越多就越香。
黄豆煮排骨
用料：
克黄豆
克排骨
片姜
适量料酒
适量生抽
克糖
适量盐
适量鸡粉
适量蒜
适量鲍鱼汁
做法：
排骨洗净弄干水，下鸡粉，下盐，下少少酱油，油，胡椒粉，生粉腌制15分钟以上。
下油锅下排骨煎两边金黄下料酒炒下，就下姜蒜炒，放鲍鱼汁，差不多就下黄豆炒到黄豆变深绿色就下水煮，煮到黄豆熟透就大火煮干少少水就好了
塔吉锅版石锅蛤蜊
在烤鱼店吃过石锅海鲜，是将海鲜直接放入加热后温度特别高的石锅中，然后盖盖闷上几分钟就能吃，特别鲜。研究塔吉锅的时候偶然想到以塔吉锅的特性，用它做石锅海鲜指定是错不了的，于是就买了花蛤回来做实验，食践证明味道很棒。
用料：
600g花蛤
大葱
生姜
橄榄油
做法：
花蛤买回后最好是先在清水中泡半天，以便吐沙。塔吉锅底刷一层薄薄的橄榄油(保护锅), 然后铺上清洗干净的花蛤，再撒上些许葱段和生姜片。
大火4到5分钟，花蛤基本都会张开，可以揭开盖检查，确认OK就关火，然后再用余温闷着(还有保温作用)。
鲜美的海鲜出炉啦
蜜桃泡芙
方子来自《美味糕点新主张》里的爆浆菠萝泡芙

由菠萝皮（酥皮）泡芙面糊、奶酪卡仕达三个部分组成，我有额外加了一点蜜桃酱
用料：
奶酪卡仕达：
30克蛋黄
30克细砂糖
10克低筋面粉
150克牛奶
1/3条香草豆荚
5克无盐黄油
15克糖粉
90克淡奶油
100克蜜桃酱
酥皮制作：
30克无盐黄油
5克细砂糖
30克低筋面粉
10克杏仁粉
少许色粉（DR皇家红）
泡芙面糊：
50克牛奶
50克水
45克无盐黄油
60克中筋面粉
105克全蛋液
做法：
做法：蛋黄加细砂糖搅散，筛入低粉搅匀，加入牛奶搅匀
香草豆荚剖开刮出籽连同豆荚放入锅中，中小火加热，边煮边用打蛋器快速搅拌以免结块
煮至蛋奶糊出现纹路后离火，加入黄油搅匀，隔冰水不停搅拌至降温
先盖上保鲜膜待用，如果用普通的奶油奶酪就需要提前软化并搅拌顺滑，淡奶油加糖粉打到8分发再与奶油奶酪混合

马斯卡彭是直接用就可以
淡奶油加糖粉加马斯卡彭打发至出现明显纹路

之前做好的卡仕达再次搅拌顺滑，加入奶油奶酪糊中，拌匀
把奶油打发好跟卡仕达混合后加入蜜桃酱

用刮刀稍微拌几下就行
把做好的馅倒入裱花袋
小号的圆孔花嘴装入裱花袋中，底部用夹子夹起来，口也用夹子夹住，放入冷藏室待用
做法：
将牛奶、水、黄油放入锅中小火煮开，加入筛过的面粉边加热边搅拌至成团，锅底会有一层膜，离火，待稍微降温后分次加入蛋液，每一次加入都要让面团与蛋液完全融合后再加下一次，等蛋液全部加完用刮刀捞起面糊呈倒三角的片状即是合适的状态

我是挤了直径约5cm的10个面糊，大小按自己的喜好就可以，需要的注意的是一盘大小要一样，不然成熟和上色程度会不一致
酥皮也用5cm的模切出片，取下盖在泡芙面糊上，我这擀的只够9个酥皮，剩下那点边角再团到一起擀一擀冷冻两分钟再切一个
放烤箱中层，上火180度下火200度烤10分钟
然后再调成上下火都180度再烤20～25分钟

这是书里的温度，因为我这个酥皮有颜色，温度有调整，仅供参考

我是上火180下火200度烤了10分钟之后调低到上下火都170度烤15分钟，再调低到150度烤10分钟，没有上色，也烤透了，一开始烤的时候一定要高温，不然泡芙膨胀不起来，最后调低到150度那会儿差不多已经定型了，也不会塌，只是把水份烤干了，中途不可以开烤箱以免塌陷

烤好的泡芙取出晾凉，准备挤馅，挤馅料时泡芙底部孔扎得稍微大一点点，因为有蜜桃酱孔太细不好挤，先挤一半的馅料，再塞入一些新鲜蜜桃肉再挤馅料填满。
不要用太硬的桃子口感不好。
蜜桃酱做法：http://t.cn/Ai9Ohedj
泡芙是吃时现挤馅，不可以挤完再放冷藏，很快会软掉的，一次肯定是吃不完，那么就吃几个挤几个，余下的馅料可以先密封起来放冷藏，泡芙壳也密封室温保存

第二天想吃时可以低温再烘一烘泡芙恢复酥脆，凉了再挤馅，也可以都挤完后冷冻保存
这款泡芙挤完馅后马上吃会有爆浆的效果，冷冻后又会有类似冰淇淋的口感，希望你们也喜欢
熏牛肉火腿南瓜蘑菇披萨【山姆厨房】
没有用马苏里拉，全部用的是帕玛森干酪，不是黏腻的乳酪，咀嚼的时候有干酪的香气，有嚼劲，我懒得擀面皮直接放进烤盘里按压的，所以烤的时候鼓得好高，可是味道很棒凹~
山姆这个胡椒熏牛肉火腿片真的还蛮好吃的，以前在超市买过牛肉火腿感觉没什么牛肉味。因为是牛肉火腿所以用了南瓜和蘑菇，超搭~芝麻菜和开心果都是为了增加咀嚼时的坚果香气，另外红树莓一是为了好看，另外也是为了增加酸甜的口感~可以用樱桃番茄代替~切薄片的樱桃番茄烤过也超美凹~~
用料：
三片【山姆厨房】胡椒熏牛肉火腿片
一小块南瓜
3朵蘑菇
适量帕玛森干酪
适量开心果
适量芝麻菜
适量树莓
适量黑胡椒
280g高筋面粉（披萨饼底）
15g黄油（披萨饼底）
8g糖（披萨饼底）
4g盐（披萨饼底）
190ml水（披萨饼底）
3g酵母（披萨饼底）
做法：
披萨饼底材料混合，揉成光滑不粘手的面团，放到室温下发酵至两倍大。我用面包机揉好放在烤箱发酵的，快一些。
发酵的时间准备好其余材料。
芝麻菜可以换成其他绿色蔬菜，树莓可以替换成樱桃番茄。
树莓和芝麻菜洗净，南瓜和蘑菇切片，开心果拍碎，帕玛森干酪削成薄片。
烤箱预热200度，发酵好的面团擀成大的圆形放进烤盘。我是直接放进烤盘里用手按扁的。然后用叉子均匀的叉上气孔。
先放上一层帕玛森干酪片，撒少许黑胡椒。
再铺上南瓜片，喜欢吃南瓜的可以多放一点。
再放上火腿片，我放了好多哈哈哈哈~~
再铺上蘑菇片，芝麻菜和红树莓。
撒上切丁的帕玛森干酪，撒上黑胡椒。
放进烤箱烤15-25分钟，我的饼皮比较厚烤的比较久。干酪完全融化，饼皮上色到合适的程度就可以了~
清炒紫角叶
用料：
紫角叶
油，盐，糖
做法：
紫角叶洗净，我没有切，直接一片一片的
锅热，下油，下紫角叶，翻炒，放盐，放一点点糖，炒几下，出锅
红烧鸡爪
因为宿舍里一个小妹子吃了别人做的鸡爪 觉得很好吃 吵着嚷着买了鸡爪 结果还是我来做 用有限的材料做了 她们吃的那刻我内心也是忐忑的 不过幸好很好吃 哈哈哈哈
用料：
只鸡爪
片姜
勺老抽
勺生抽
克冰糖
克盐
做法：
先往锅里放水 鸡爪 少许姜片 大概煮个五分钟 鸡爪熟了即可 
然后捞出鸡爪和姜 锅里的水去掉浮沫和油腥乘出 
往锅里放油 油热后下冰糖 待冰糖融化 下鸡爪翻炒 给鸡爪上糖色
然后到入之前煮鸡爪的汤水 水只要刚好没过鸡爪就可以了
再放姜片 两勺生抽 两勺老抽
盖锅焖 待过锅中水烧没了之后 乘出鸡爪 
红烧鸡爪完成
万能的甜面包做法
我很荣幸有几位亲爱的姐姐 她们在烘焙的道路上 教会了我做甜面包 分享烘焙的乐趣  
从小白做起 爱发现爱创新 爱唠叨 哈哈哈哈哈哈ˇˇˇˇ
小贴士1黄油提前室温软化
             2新手建议多看几遍步骤过程再做哦
            3  为什么你的面包开始不太理想 因为你做的少 每一步没有做到位 
            4 自己经验的方子 浏览的亲们不喜勿喷。

           5一发温度不要超过25度呈两倍大就可以 或者用手指戳个洞不会回缩就可以  二发温度不要超过35度哦
用料：
250克高筋粉
40克糖
135克牛奶
20克炼乳
55克鸡蛋
3克盐
3克酵母
25克奶粉
25克黄油
做法：
第一次写方子 好多步骤没有机会拍图 请见谅 哈哈哈哈
除了盐和黄油 其它原料先液体后固体依次放入搅拌杠中 2挡拌匀到无干粉 放入盐 3挡揉致扩展阶段 再放入室温软化好的黄油 当看不见黄油的时候换5挡 搅打出膜 如图 
突然想写方子 才发现 一发，面团切割和 揉圆静置没拍 就拍了这个 蝴蝶结的做法 。。。。哈哈哈哈哈哈哈 这也是在写方子吗 自己笑一会儿

把两边的三角形掀起来 两边的三角形合在一起 然后把掀起来的放上面 最后剩下的一根缠绕中间就可以了 不要拉扯
静置二发 夏季室温就可以 冬天必须发酵箱或者烤箱发酵功能
烤箱预热上火140度下火150预热 三分钟盖锡纸25分钟后出炉
也可以做简易的热狗
各种简易造型的软面包
腊味芋头煲（改良版）
秋冬天吃这个最爽了！！天气开始渐渐凉了，芋头也开始多了，吃这个又简单又暖胃啊！！  不要看皂片好像很丑，但它真的巨好吃！！
用料：
1斤槟榔芋
适量腊肉（偏肥！！）
1勺柱候酱
适量腊肠/腊鸭（有什么腊味都行！）
适量鸡粉、胡椒粉
少许糖、盐
姜、蒜
葱花、段都行，你要喜欢，折成五角星都行哈葱
做法：
芋头去皮切块 ;腊肉和腊鸭也切块，适量大小就可以了； 蒜头稍微拍一下；姜切片。
砂锅里烧红，转小火，干锅放入腊肉。小火干煸至出油，待腊肉缩至1/3了放入其他腊味和姜蒜爆香。
爆香后放柱候酱，炒匀腊味和酱料后放入芋头炒匀（中火）炒匀后倒入水，没过全部材料即可。
大火烧开，这时加入鸡粉、胡椒粉、盐。烧开后转小火焖煮至浓稠。尝味道，按自己口味加调料，最好加少许糖调味，即可！！
辣炒蛤蜊-格瑞美厨一体机
用料：
20克油
5个干辣椒
适量姜蒜
500克蛤蜊
20克料酒
20克生抽
做法：
买回来的花蛤，先在加了盐的清水中泡2-3小时，滴几滴香油，利于吐沙。冲洗干净，沥干水备用。
使用搅拌勾，杯内加油和辣椒、姜蒜，设置【3分钟 120度 速度L档】启动。
加入蛤蜊和酱油料酒，设置【8分钟 100度 】不要速度按加热键启动即可
香菜炒麻辣羊肉
家里羊肉囤货太多，想尽各种办法消灭中，因为我们家超爱吃辣的，所以这道菜偏辣的，大家可以根据自己口味增减哦
用料：
1小条羊里脊
一小把香菜
一小把花椒
6—8个干辣椒
一汤匙花椒粉
2汤匙辣椒粉
少许料酒
一汤匙酱油
少许老抽
适量盐
一小段大葱
4—6片姜片
3—5小瓣大蒜
一小勺淀粉
做法：
羊肉切片，加盐，淀粉，干花椒，干辣椒（干辣椒切段），大葱，姜片，大蒜，酱油，老抽，料酒抓匀，加少量水继续抓匀（水的量以羊肉全部吸收，无多余水分渗出即可）个人认为这样炒出的羊肉比较嫩
锅烧热后倒入适量的油，烧到9成热，以冒小烟为宜，倒入羊肉大火快速翻炒至羊肉微变色，倒入辣椒粉和花椒粉，略炒匀倒入香菜，翻炒几下即可出锅
粉色吐司
因为有一瓶好时草莓巧克力酱还没开封就要过期，参照啊呜老师的焦糖酱吐司准备加速消耗，倒出草莓酱的一瞬间惊讶了，妖艳的草莓色快速流动的液体，不是酱！
问题是已经将配方中的分量全部加入了，只好硬着头皮继续，不能照搬照用了，减少其他液体用量
结果就是一个个的惊喜，面团的颜色、吐司的颜色太漂亮了，刻意为之都达不到的惊喜！
最终配方如下，3×450，最底层200度5+37分钟。
用料：
3个+牛奶=440克鸡蛋+牛奶
75克细砂糖
180克草莓酱
7.5克盐
30克黄油
7.5克酵母
750克高筋面粉
做法：
一发后取出排气。
分割成9份，每份大约163克。
挨个浑圆松弛少许。
擀卷后再松弛。
再次擀卷入盒，开始二次发酵。
二发结束，预热烤箱。
换个角度看高度^_^
烤箱预热结束准备放入时的状态。
6分钟加盖时的状态。粉色的大家伙^ - ^^ _ ^
200度，5+37分钟，出炉
第二天切片。
清炒南美虾皇大虾仁
南美虾皇虾仁含有丰富的优质蛋白质和较充足的虾红素，老少皆宜
用料：
150克虾
200克儿菜
40克食用油
20克盐
少许黑胡椒
做法：
01.将儿菜（可替换其他青菜）结成4段

02.先将水烧开，放入10克盐将青菜焯一下，虾仁焯水1分半，捞出待用
03.起锅加油，放入青菜和虾仁翻炒30秒加盐在翻炒30秒停火撒上黑胡椒出锅。
干锅酥酥虾
用料：
对虾     500g
葱沫   、香菜    适量
番茄酱、酱油、盐、糖、蚝油适量
做法：
对虾洗净，去除背部虾线、虾须，用中火翻炒，直至表皮干酥，装盘备用。
放入适量油，油热放葱花爆香，分别放入番茄酱、酱油、蚝油、白糖、盐、适量水调汁，放入虾翻炒，汁收干后放入葱沫、香菜沫翻炒几下装盘！
开动了！
宝宝营养餐之鲜美无比的【补锌炖蛋】
蛤蜊是公认的食物里的补锌大王，可小朋友稚嫩的肠胃又不适合吃蛤蜊肉，那么就用蛤蜊汤吧！蛤蜊汤鲜美，炖蛋里有了它，只需再加些盐和小葱，味道就很好了！更多宝宝营养餐，请关注微信订阅号：jiarixiaochu
用料：
1个鸡蛋
适量蛤蜊汤
2g盐
适量葱花
做法：
蛤蜊在冷水中浸泡一个小时，去除杂质。
锅中放入适量的水，再放入蛤蜊，大火烧开，关火，放置至温热状态。
鸡蛋打散，放入适量的盐，倒入温热的蛤蜊汤，搅拌均匀。
在鸡蛋液表面洒上葱花，放在煮饭的架子上，蒸熟即可。
鲜美无比的炖蛋好啦~
扁豆焖饼丝
剩的大半张烙饼，还有豆角，做个和扁豆焖面差不多的扁豆焖饼
用料：
克扁豆
烙饼
4瓣大蒜
做法：
豆角掐掉两头，掰成两寸左右长段
烙饼切丝
大蒜切末
锅热放油，放几粒大料
放入豆角煸炒，加点盐、花雕、酱油
锅里添一点水，有两根剔过鸡丁的鸡腿骨放入锅里一起烧，借点肉味
豆角熟透后把锅底的汤舀出来
把蒜末散上
饼丝均匀的铺在豆角上
把刚才舀出的汤均匀的撒在饼丝上，盖上锅盖焖两三分钟，饼丝变热变软，和豆角翻炒均匀出锅
豉汁排骨
简单快手，排骨软嫩入味。
用料：
6两排骨
1勺豆豉
3瓣蒜
1勺淀粉
2勺料酒
克糖
盐
做法：
排骨用清水浸泡一小时，中途可换水。
豆豉和蒜瓣切成末，准备好调料。
准备好的调料倒进去，盐糖少许。
用手抓拌均匀，腌制一小时以上。
上锅蒸25-30分钟。
Lotus焦糖脆芝士蛋糕
转载并翻译自Cooking tree 쿠킹트리：
https://www.youtube.com/watch?v=nlONOqoR37U
需要16cm的圆形蛋糕模一个

Lotus是比利时有名的焦糖饼干，配黑咖啡就很好！
不过用Lotus做芝士蛋糕也是相当的棒哦！
不信来试试看！
用料：
#莲花焦糖饼干底（底层）
100克莲花焦糖饼干
40克无盐黄油（融化）
#焦糖饼干脆（表层）
30克杏仁粉
30克低筋面粉
20克莲花焦糖饼干碎
20克细砂糖
30克无盐黄油（冰）
#芝士层（中层）
3个蛋黄
20克糖
一小撮盐
2克香草精
250克奶油奶酪（室温软化）
100克白巧克力（融化）
25克玉米淀粉
6块莲花焦糖饼干（用手掰碎）
#蛋白霜
3个蛋白
40克砂糖
做法：
先来做莲花焦糖饼干底。把莲花饼干倒入可封口的保鲜袋，封好口挤出空气，用擀面杖压成饼干碎。再在饼干碎里倒入融化的黄油，并充分混合均匀。
倒入铺了油纸的模具中，用刮刀压平压实，并放入冰箱冷藏待用
现在做焦糖饼干脆。把杏仁粉，低筋面粉，焦糖饼干碎和糖倒入搅拌盆中，用刮刀混合均匀
倒入冰凉的无盐黄油块
用手揉捏，边揉捏黄油边融合粉状物，这一步和做司康饼一样，最后混合到面团用力可以抱团聚合，搓散类似散沙状。做好即可放入冰箱冷藏
下面来做芝士层。这一步就可以预热烤箱至160°c了。然后开始制作。在蛋黄中加入糖，盐和香草精，用蛋抽混合搅拌均匀
混合好后加入室温软化的奶油奶酪
用蛋抽戳散奶油奶酪，并画圈搅拌，直到奶油奶酪变得顺滑，与蛋黄充分混合，得到蛋黄奶酪糊
继续加入融化的白巧克力液，继续画圈搅拌混合均匀
加入玉米淀粉，画圈搅拌混合均匀
搅拌好的样子
下面打发蛋白霜。蛋白加入糖打发到6分发，挖一勺蛋白霜到步骤11里面，用蛋抽画圈搅拌混合均匀
再把剩下的所有蛋白霜都加入进来，继续用蛋抽画圈搅拌
搅拌好的样子
加入用手掰碎的焦糖饼干碎，换刮刀从下往上翻拌，让饼干碎均匀混合在面糊中
取出冷藏的饼干底，把步骤15倒入模具中，表面用刮刀整理一下刮平，并在台面上连同模具轻磕两下
表面撒满步骤5做好的焦糖饼干脆，放入烤箱160°c烤30分钟，再转为110°c烤40分钟
烤好后脱模，在室温环境中静置冷却，冷却后转移到冰箱冷藏4小时以上
Enjoy
番茄丸子汤
做了鸡胸肉丸子
还有昨天剩下的萝卜丝丸子
冰箱里还有吃火锅的丸子
那就丸子开会喽！
用料：
2个西红柿
10个萝卜丸子
20个鸡胸肉丸子
2个芝士丸子
2个鱼籽包丸子
少量香菜末
少量葱末
1勺番茄酱
少量食用油
1勺生抽
少量盐
做法：
一、丸子备好

1…丸子们合影，也可以放其它丸子。
     小可爱们自行发挥

二、汤底制作

1…西红柿洗净切小块

2…热锅凉油，葱末炒香，下西红柿翻炒

2…倒水后，加1勺番茄酱+1勺生抽+少量盐

3…此时直接加入冷冻类丸子和鸡肉丸

4…快出锅时，加入萝卜丝丸子就行。
（太早放萝卜丸子容易煮散。）

5…煮熟撒香菜末出锅即可
美味的丸子汤～喝了一大碗哦～
瓜子仁抹茶马芬
最近很迷恋抹茶的味道，源于奥利奥新出一款抹茶夹心味的饼干，作为一种下午茶甜点，春节假期我就把它列入了制作计划。吃个抹茶瓜子仁马芬过过瘾。抹茶独有的香气让人陶醉，拍照的时候每次移开蛋糕盒，都有那抹清香飘来。瓜子仁全数放进马芬里，吃起来脆脆的，也很有趣呢。
用料：
50g无盐黄油
120g低粉
75g细砂糖
2个（常温）鸡蛋
5g抹茶粉
50ml牛奶
1小匙泡打粉
65g瓜子仁
做法：
黄油隔水软化，加入细砂糖打匀。
加入鸡蛋充分打匀
筛好的抹茶粉、低粉和泡打粉。
加入温热牛奶，和筛好的抹茶粉、低粉和泡打粉，分次加入黄油中，充分打匀再加。
放入纸膜，8分满。烤箱180度15分钟即可。（我用的纸膜小，如果模子大的话要看情况延长时间，自己调节。）
牛奶果干燕麦片
一开始是芹菜童鞋天天这么吃，我心想有这么好咩。。后来自己也好爱~超级方便，整个过程三五分钟搞定。有几次赖床就直接把东西放保鲜盒，到了公司加热水，懒人必备↖(^ω^)↗
用料：
适量即食燕麦片
适量牛奶
适量开水
少量葡萄干
少量枸杞
做法：
先烧开水~ 另一边葡萄干、枸杞少量放入碗中。
即食燕麦片倒入碗中，量控制在碗的1/3左右。燕麦片吸水后会涨，不要放太多哦~
水开后倒入碗中，没过燕麦片再多一点点~
等燕麦片变成图中状态后，倒入牛奶，没过燕麦片再多一点点，表一下子倒太多，后面吃的时候觉得太稠可以再加~
喜欢甜的可以加蜂蜜，其实不加也还好~偶尔挖到一颗葡萄干就整个口腔都是甜蜜蜜的啦~
鱼香酱肉包
武汉有个袁大头包子很有名，其中鱼香肉丝包更是招牌。在家第三个月了，是在闷得不行，尝试做一下这款包子。
用料：
500g面粉
5g酵母
2克泡打粉
适量五花肉
少量生粉
一汤匙酱油
少量盐
2勺料酒
少量油
一汤匙糖
2大勺豆瓣酱
做法：
面粉 水 酵母 泡打粉 全部揉成光滑的面团。这一步我做的面团比较软，一开始很黏，折叠揉一会会变光的。面团做好后，放在湿润温暖的环境发酵到2-3倍大。
五花肉切丁，加入料酒 生粉 盐 酱油拌匀静置十分钟。锅内加油把肉炒熟。
我家没有新鲜笋了，用干笋替代，有新鲜笋的更好。笋也切成跟肉等大的小丁。
将笋，豆瓣酱，糖，全部放入肉丁中略微炒香，根据自己口味调一下味道。加入生粉勾芡后乘出。
发酵好的面团取出，略微排气加粉揉成长条，切成八个等大的剂子。锅内刷一层薄薄的油防粘。由于我和的面比较软，所以可以适量包多一点馅做大包子，包包子的时候注意提起来拉褶。
在温水上再发酵15分钟，开大火蒸，水开后十分钟左右就好了。光火不开盖子，等五分钟。再揭开盖子就有这种包子了。
低蛋白主食之——葱油饼（烫面法）
普通面粉劣质蛋白过多，不适宜CKD人群食用，用低蛋白面粉代替普通面粉，也可以做出层层分明的葱油饼^ ^
如果合并血脂高的，在油的用量上可以减量
烫面法做出来的饼口感更加软，而且更易成型，完全没有淀粉制品容易硬的问题
用料：
100g麦禾饺子粉
50g麦禾馒头粉
95-100g开水
适量小葱
香油&食用油
黑胡椒
做法：
低蛋白面粉➕开水，用筷子搅成絮状（水先预留10g）
慢慢和成光滑面团，面团还是要尽量软一些哦～
面团放置一边盖个保鲜膜一类的醒一会儿，这期间将小葱与香油、黑胡椒混合均匀
面团取出，擀成大大的薄片，一定尽量薄！！（emmm忽略我自己擀的有点丑哈哈哈）将混合好的葱花铺在上面
从两头开始卷卷卷，成一个长条
把长条两头开始再往中间卷（一边卷一边慢慢尽量拉伸下，不过毕竟不是普通面粉，没有筋度，所以大家小心些）
两个卷卷上下叠放，压下来，再擀成大饼。这样尽量会让层次多一些
电饼铛涂一层薄油，将饼饼放入，中高档煎成两面金黄即可。
电饼铛火力不能太小哦，要不然烙的时间太长就会变硬～
出炉切片开吃！看看软软的还有分层哈哈^ ^
酿苦瓜
#味蕾的味儿##食小姐的菜# 苦瓜俗称“锦荔枝”“癞葡萄”，苦瓜外表的美是难以形容的，它晶润透明，在阳光中，仿佛是碧玉一般，连它长卵形的疣状突起部分也长得那么细致，触摸起来清凉滑润，也是玉的感觉。所以我觉得最能代表苦瓜之美的，是清朝的玉器“白玉苦瓜”。（摘录林清玄书）外形是美丽的，而肉体却是苦的，美而苦，就如同我们的人生美和苦是并生，缺一人生都会有不圆满.人生本就是现实的剪影，童话的虚幻只是光影.
过分的苦味为常人所难以接受，但是清新的苦味，常为人喜好。在烹饪中，苦味作为调味剂的很少，只有少数菜点用苦味调味品调料，如啤酒鸭、陈皮鸡丁等，但是啤酒鸭和陈皮鸡丁中使用的啤酒和陈皮虽然是带苦味，但使用它们的目的主要是为菜品增添香味而非增添苦味。在调味时，苦味调味品多是跟其他原料调和使用，这样才能达到适口的效果。 
    苦味对咸味和酸味有补充作用，增强其强度。如苦加咸，则更咸；苦加酸，则更酸。
苦加甜刚好中和苦味，让人喜欢.
酿苦瓜，第一次做，虽然妈妈已经做过几十年的菜，但自己是第一次尝试，结果刘先生给的评价是比我妈做的还好吃，我是该高兴还是不高兴呢？我妈做了几十年的菜我第一次做就超越了，是我做的菜更适合他口味还是为了哄我开心，哈哈哈，这就是动力.
用料：
2根苦瓜
2勺生抽
10克盐
200克眉豆
300克五花肉
1条（也可不放）猪皮
5克胡椒粉
1.5个辣椒
做法：
提前一晚把眉豆泡好，五花肉横竖切花，剁馅
加盐，胡椒粉，成馅儿
苦瓜加几滴油冷水下锅焯水
加入眉豆，少许盐，胡椒粉和2勺生抽
往苦瓜灌肉.锅里放少许油和盐，我用的是不粘锅，有电压锅的就更快速度，中大火大概20分钟就好了，煎了一会儿就直接放水末过苦瓜，中大火煮沸后转中小火慢炖.
因为有馅儿多所以酿了三个青椒，可以用不辣的长辣椒。苦瓜和馅儿煮了20分钟变色的时候就把青椒放下锅，一勺酱油和一勺蚝油搅拌均匀放锅中煮二十分钟关火.苦瓜软的时候就会好吃点.其实隔餐的苦瓜更好吃，味道更足.
金宝柠檬酸奶马芬
非常清爽可口的小甜点。小蓝楞的酸奶总是赶在过保质期前喝不完，一个方子解决困扰。步骤优化，极度快手，职场妈妈你懂的。
方子在草稿箱里趴窝好久好久，因为四月厨友会带去几个分享，应邀发方子啦！
此方可做5cm底9个。
用料：
#金宝酥粒
25g软化黄油
25g细砂糖
50g中粉
半个柠檬的皮柠檬皮屑
#马芬
120g黄油
2个鸡蛋
180-200g酸奶（浓稠型）
120g细砂糖
一个柠檬的汁柠檬汁
半个柠檬皮屑
300g低粉
5g泡打粉
3g盐
做法：
金宝酥粒材料混合，抓成碎粒状，放冰箱冷藏备用；
抓好的金宝酥粒；
马芬所有湿性材料黄油（隔水融化）、蛋、酸奶（180g）混合在一起，用蛋抽大致搅匀；
马芬所有干性材料低粉、糖、泡打粉、盐、柠檬碎大致混匀；
干湿混合，加入柠檬汁，视情加入20g酸奶；状态如图；
装裱花袋入模；
面糊挤入纸杯，金宝酥粒撒在面糊上面；
180度30分钟；
出炉晾凉；表面是微焦状态；
非常清爽可口的甜点；
拒绝滋腻，绝对清爽～
小蓝楞的酸奶长这样………………
懒人焖饭
用料：
1.5杯大米
半个玉米粒
1把青豆
4根蟹柳
1个番茄
做法：
1、把米洗干净加入半勺盐🧂    2、把食材用勺子分类放好，加入1/3的水，大概碰到一点蔬菜就可以
3、盖上电饭煲，按“精煮饭”
4、饭熟了加点生抽，耗油搅拌均匀即可
做法超级简单的土豆肉饼
用料：
1/2个土豆
1个鸡蛋
1/4猪肉馅料
少许盐
少许玉米淀粉
少许油
做法：
将土豆用👇工具磨成蓉！
（我用图2的工具磨的）

当然土豆需要洗干净，去了皮，磨成蓉后就再不用水洗了❗❗❗
将猪肉馅料（可以用猪肉打成泥 ，或者到菜市场买现成的肉沫/肉滑）放到土豆蓉里搅拌，打一个鸡蛋，放适量的盐，放适量的玉米淀粉（主要看你的肉跟土豆的量放）搅拌成糊状，就开锅下油，煎到两面金黄就可以了！

总结一句👉将所有材料放在一起👉搅拌👉煎一下就可以了！
成品！半个土豆就差不多有10多片了！好吃！
（快手版）鸡蛋煎豆腐
下班很晚了没买到什么肉，身体疲惫不想搞太复杂，又想吃顿有食欲的。于是就买了块豆腐，用鸡蛋煎一下就可以下饭啦。暖胃的一餐。
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
适量盐
适量油
小半勺玉米淀粉
适量葱、香菜
适量酱油
做法：
准备好葱花、香菜段，洗干净豆腐备用。
将鸡蛋打入碗中，取适量玉米淀粉。
将玉米淀粉调成水状，倒入鸡蛋碗中。
加入少许盐。
将鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀即可。
将豆腐切成方形小块，放入鸡蛋液中，摇晃均匀，尽量让每块豆腐都裹上蛋液。
中小火将豆腐煎至两面金黄色。
我家用的这个康巴赫第三代锅很好煎，不会粘锅也没什么油烟，不需要任何煎的技巧，就可以轻松煎到两面金黄色啦。✌️（厨艺不够，好锅来凑。说的应该就是我这样的厨房小白了）😄
倒适量酱油至碗中，加入适量的水调匀，倒入煎到两面金黄色的豆腐里，煮两分钟，放入葱花和香菜段，准备出锅。
就这样，简单几步可以吃上香喷喷的外酥内嫩的豆腐啦。
海参花鸡蛋汤
作用

1,延缓衰老,提高免疫力,具有抗疲劳的功能

　　2,治愈创伤,抗炎,成骨和预防组织老化有特殊作用

　　3.能防治缺铁性贫血和再生障碍性贫血

　　4.抗病毒,抗真菌,抗辐射功能

　　5.防治十二指肠溃疡,健脾养胃,预防胃癌及消化不良

　　6.具有美容效果,使皮肤的皱纹减小,变得润泽而富有弹性

　　7.具有抑制癌细胞生长作用,能增强肿瘤患者免疫力,起抗癌的作用

　　8.促进性激素分泌作用,提高性功能,延缓衰老

　　9.预防心脑血管疾病,前列腺炎.降低糖尿病发病率
用料：
海参花
鸡蛋
做法：
烧水
水烧开后，取适量鸡蛋，打成蛋花倒入锅中，
取适量海参花，放入锅中，水在次开后，撒入葱花，盐，鸡精调味，即可
想要参花，请加微信。L261955256
腊肉炒蒜苔
用料：
两条或一条半腊肉
一把蒜苔
少量盐
做法：
先用白水煮腊肉，煮至筷子可以穿过肉，起锅晾凉
腊肉切片，蒜苔切条。
锅烧热，下腊肉
炒到腊肉出油，放蒜苔
炒至蒜苔皮皱，加盐起锅
出炉了
芒果奶油冰棍儿👍
男票喜欢吃冰棍，但是害怕外面的添加剂太多^o^，所以我还是动动手吧！
用料：
个芒果
克淡奶油
酸奶
炼奶
做法：
材料如图，把模具清洗干净，搅拌机准备好。
将芒果打成芒果泥( ´▽｀)此步骤谨防流口水！
加入淡奶油酸奶和炼奶搅拌🤤
入模具，冰冻！六个小时以后( ´▽｀)( ´▽｀)
开动！
饺子皮简单做烧麦
饺子皮买多了，看了冰箱还有一些材料就做成烧麦了，毕竟外面的烧麦就两片香菇，什么也没有，自己做的料足！[飞吻R]
用料：
适量饺子皮
适量糯米
半根胡萝卜
适量干香菇
适量干虾仁
适量蚝油
适量盐
适量生抽
做法：
糯米放冰箱泡一夜，滤干水分，上蒸锅20分钟。（喜欢软的，水分不要滤太干，喜欢颗粒的则相反）

干香菇、干虾仁泡软，滤干水分，胡萝卜、香菇切小。

炒锅内放入适量的油，放入虾仁、香菇、胡萝卜粒炒两下，少量水➕盐调味，再倒入糯米饭，➕生抽➕耗油，炒均匀放凉即可。

案板撒点面粉，饺子皮稍微再擀薄些，铺在手心，放适量的糯米饭，手心稍微收下
再用虎口捏紧

上蒸锅蒸20分钟
成品。

今天就分享到这，下次有做其他的再来分享，毕竟自己带俩娃时间有限~
纽约芝士蛋糕（6寸圆模，小山进）
只吃过两次什么叔叔的芝士蛋糕，有点腻。可是，上次抢购的奶油奶酪快要过期了……
用料：
250克奶油奶酪
90克（其中40克用于饼底）无盐黄油
100克玛利亚饼干
60克细砂糖
70克蛋黄
55克蛋清
13克玉米淀粉
175克牛奶
做法：
玛利亚饼干用擀面杖或其它工具弄成碎屑。
加入40克融化的黄油拌匀。
将饼干屑铺在6寸圆模的底部，压紧实后放入冰箱冷藏30分钟。
牛奶加入50克黄油，小火煮至黄油融化后关火，放至温热的状态。
70克蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器搅打至粘稠发白的状态后，加入玉米淀粉搅拌均匀。
倒入牛奶黄油液中拌匀，再次放小火上加热，要不断搅拌至粘稠出现纹路，离火。
将奶油奶酪切成小块放大碗里。隔温水搅打至顺滑。
加入步骤6里煮好的粘稠液体里，搅拌均匀。
55克蛋清分三次加入30克细砂糖，打至6分发状态（即可以出现大弯钩）。
打好的蛋清取一半加入芝士糊中翻拌均匀，再加入剩余的蛋清继续翻拌均匀。
将做好的蛋糕糊倒入铺有饼底的模具中（我用的是活底模，故用锡纸包裹，如果是固底模则不需要），略微震出气泡，表面用刮刀刮平。
水浴法，烤盘里倒上约1.5厘米高度的热水，160度约60分钟。
烤到表面上到浅浅的烘焙色即可（我这个稍微颜色有点过），室温放凉后冷藏至完全凝固后脱模食用。
西葫芦鸡蛋虾仁饺
自大学在东北菜馆吃了西葫芦水饺后就一发不可收拾的好上了这口～在毕业多年之后，西葫芦水饺也几乎变成了最拿手～话不多说上做法～
用料：
500g西葫芦
150g虾仁
3～4个鸡蛋
2小颗小葱
少许盐
少许鸡精
少许花椒粉
少许麻油
少许玉米油
200g面粉
液体总重100g鸡蛋一只+水
做法：
西葫芦对半开，挑出中间的籽，然后擦丝，放入少许盐，用手抓匀后放一边让其出水。（挑掉籽是因为这部分水分特别大，挑出后拌出的馅不容易出水）
3个大鸡蛋加入少许盐打成蛋液，锅中热油，倒入蛋液炒熟，到鸡蛋有少许焦黄（这样的鸡蛋更香）乘出用刀切碎放凉。
此时西葫芦丝已出很多水，可用纱布或徒手将西葫芦丝拧干。放入盘中将小葱切粒放入，到入香油提味，倒入玉米油，可少许多些，让油包裹西葫芦丝能够防止成馅时西葫芦遇盐出水。将西葫芦丝拌匀，放入虾仁，鸡蛋碎，盐，鸡精，花椒粉拌匀。
制作面团。面粉，水，鸡蛋，少许盐放入盆中揉到三光。醒。搓条，按圆，扞成皮。不会的买现成的饺子皮。
包起。
成品。