xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉丸生菜汤
生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效，适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。 

生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。


用料：
瘦肉
生菜
基围虾
油
食盐
做法：
将基围虾去壳、去肠；将瘦肉切丝。
将基围虾和瘦肉丝剁成肉酱，加入适量的潮汕鱼露、味精、胡椒粉、生粉、麻油、粟米油，用菜刀剁匀，见到刀身不再沾肉就OK啦，将肉酱做成肉丸。
将浸泡好的生菜洗净，用手撕片，沥干，待用。
预先煲好的猪骨汤，放入肉丸，生的肉丸是沉底的。
盖锅盖，大火煮滚，转中火煮15分钟。
肉丸汤煮好，下适量的菜籽油，加入适量的盐。
放入生菜，大火煮，汤煮滚，立即关火，盛碗即可享用啦。
电饭锅版糯米藕
吃藕的季节，买了两节藕，想做糯米藕没有高压锅，就试试看的心态用电饭锅做的，简易板的糯米藕，电饭锅做的也软糯……记录贴～
用料：
2节藕
200克糯米
100克冰糖
60克红糖
150克白糖
7颗红枣
做法：
糯米洗净泡3小时以上
藕要选择空大的，节不要太长，把藕洗净去皮然后再清洗干净
藕顶部斜着切一刀
把泡好的糯米塞到孔里，塞一点就用筷子戳一下，这样里面不会有空隙，把孔塞满糯米，再把切下来的顶部盖上，用牙签固定好，防止煮的时候米跑出来
把藕放进电饭锅，水超过藕就可以，把冰糖，红糖，白糖，红枣都放进电饭锅，按煮饭键，我差不多按了3次煮饭键就熟了～根据自己家电饭锅调节
煮熟按保温键让藕在汤汁里泡两小时再捞出，拿出来放凉再切片不会很粘
切片就完成啦，可以淋点蜂蜜或者糖桂花，我家没有，我什么都没放，也很好吃
艾草馒头
又是清明。
以前每到这个时候吃的是一种尖上可以开花的植物做的清明粑，也是满满的植物清香。想来好像不是艾草吧。
在家时，满大街都是卖清明粑的，好多人也自己做。米泡了与这种植物一起用机器打成米浆，赶上有甜藤（一种藤状植物）的季节，用甜藤捶打出的汁水泡米，用粽叶包好蒸熟，做出的粑更加甜美清香。
而用糯米粉直接做的和糯米泡水后打成米浆再做的口味完全没可比性。
这里没看到什么卖清明粑的，有次在菜市场看到有个摊位有卖，买了几个，是咸的。我还是更倾向于甜的。
一直在说清明粑，其实我是想念它的味道了。以前会买很多放冰箱冻上想吃拿出蒸热就可以，很方便。
今天看到有卖艾草的，买了一把做馒头。
用料：
面粉          300克             
酵母           3克
白糖           5克
水没称重量，慢慢和到面粉里，面团不要太硬也不能粘手
克
做法：
艾叶择嫩的洗净
锅里水加点盐烧开焯烫艾叶一二十秒
捞出放冷水盆里
焯过的艾叶挤干水
用刀尽量切碎
用机子打也可以
面粉，酵母，白糖加温水用筷子搅成面絮切碎的艾叶慢慢揉进面团
水要慢慢加
看面团的状态来
揉好面团开始发酵
今天28°  发酵了一个小时
发好后掰开里面是这样的

其实我是想一次性发酵的
要煮午饭了
和好面团来不及整形了
干脆把它放到一边让它慢慢长大

一发好的面团揉匀排气
分成七个小面团
每个小面团再揉个两分钟
整形成馒头胚子

揉好后的面团应该是很柔软和服帖的感觉
揉这个面团时其它面团盖住以防表面风干



锅里加足够的冷水
垫子上刷油
整形好的馒头胚子放进锅里
盖锅盖
不用开火
这是四十分钟后的样子

中火蒸
上气后继续十五分钟 关火
两分钟后揭锅

蒸后外表颜色少许改变



淡淡的绿
淡淡的艾草香
很细密
很柔软
全麦红酒小面包
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
150克红酒
5克盐
4克干酵线
3克糖
30克黄油
做法：
全体材料除黄油外，揉成面团，加入室温黄油，揉至出膜
基础发酵2-2倍半，约1小时
排气，分割8份滚圆。松15分钟
整形，入加开水盘烤箱二次发酵，2倍大。约45分钟
用锋利的刀割出喜欢的花纹，筛一些全麦粉，中层，230度25分钟
奥利奥咖啡雪花酥
用料：
50克蔓越莓干
60克黄油
180克棉花糖
50克全脂奶粉
2克黑咖啡粉
220克奥利奥饼干（去除夹心）
100克熟花生仁
做法：
详细做法跟其他口味一样，就不啰嗦了，大家可以自行搜索视频看。这个方子在奶粉里混合了一点点咖啡粉，就中和了奥利奥的甜腻口感，入口会有一丝丝咖啡的苦，不喜齁甜的同学可以试试这个方子😊
棉花糖不要炒时间太久，除非你喜欢比较硬口感的雪花酥。整形好后一定要凉透了再切块哦！
凉拌豆腐皮
用料：
1张豆腐皮
1克鸡精
1勺香油
2勺生抽
2克盐
2克白糖
2勺醋
少许葱
一小块姜
少许蒜
1克花椒粉
少许辣椒
做法：
把姜和蒜切成碎沫沫，加水煮开
把葱斜着切成细细的
把豆腐皮切成长条
把豆腐条放入开水中炒熟
把炒熟的豆腐条放入一个大盆中，加入盐 糖 花椒粉 红辣椒 生抽 醋 香油 鸡精和煮好的姜蒜水 再加上切好的葱 ，再烧一点点油 等油热了 泼在辣椒上
用筷子拌匀 装盘就好啦^_^
小美版：芒果糯米烤蛋糕
打了一个芒果冰淇淋后觉得主锅里的芒果渣浪费了，正好还有一袋低筋粉只剩一点了，就顺手做了这个，没想到超好吃，我儿子说，明天早上吃到这个我真是有福了，那么夸张吗？那我就来分享一下吧！
用料：
85克糯米粉
70克低筋粉
30克冰糖粉
1个鸡蛋
115克牛奶
15克淡奶油
15克黄油
二分之一茶勺酵母粉
做法：
全部混合在一起，30秒，速度3到6
倒入模具，室温发酵至2倍大
180度25分钟
配方 ｜《向日葵》
这个创意来自两个完全不同的地方，设计灵感来自于Frank多年前的巧克力造型，叫做泪滴。蘸一块巧克力，然后倒挂我拿着气球蘸了点巧克力，让它们滴下来，这样就有了一个漂亮、优雅的水滴，这一滴导致了这个糕点的出现。口味灵感来自我生活的家庭，我总是看到这些祖父母在长凳上吃着我喜欢的葵花籽。
用料：
个鸡蛋
克面粉
克盐
克酵母
做法：
玛德琳
鸡蛋176g  糖164g  盐4g  蜂蜜23g  柠檬皮6g  葡萄籽油12g  低筋面粉170g
泡打粉7g  黄油176g  牛奶59g  马达加斯加香草2g
做法：
鸡蛋，糖，盐，蜂蜜，柠檬皮搅拌均匀
加入低筋面粉，泡打粉搅匀
加入葡萄籽油，牛奶，融化黄油，香草搅拌均匀
在小硅胶模具中200℃烘烤成熟

葵花籽酱
葵花籽616g  葵花籽油84g
做法：
葵花籽在烤箱中170℃烤5~8分钟
在破壁机中和葵花籽油一起打成细腻的酱
 

柠檬奶油
柠檬汁127g  柠檬皮3g  鸡蛋108g  糖76g  吉利丁块15g  可可脂32g  黄油140g
做法：
柠檬汁和柠檬皮加热，鸡蛋和糖搅打均匀
柠檬汁加入鸡蛋中搅拌均匀，隔水搅拌加热至83℃
离火加入吉利丁，可可脂搅拌均匀
降温至40℃，加入软黄油均质均匀入模具
 

葵花籽淋面
奶油134g  中性镜面果胶402g  100%葵花籽酱107g  35%白巧克力308g  吉利丁块48g
橙色色素
做法：
奶油，镜面果胶加热煮开
加入吉利丁块，白巧克力，葵花籽酱和色素乳化均质均匀

柠檬酱
橙汁149g  橙皮1个 糖48g  NH果胶3g  柠檬汁100g  柠檬皮
做法：
橙汁，橙皮，柠檬汁，柠檬皮加热至40℃
加入糖和果胶的混合物，继续煮沸
冻入夹心模具

组合
将玛德琳放入形硅胶模具中，并用向日葵和杏仁片覆盖。用多孔硅胶垫覆盖顶部，在200°C下烘烤12分钟。
用裱花袋把柠檬酱放入一个4厘米的半球形硅胶模具中，放入冰箱。
将柠檬奶油倒入模具中，通过深压将柠檬奶油放入模具中。把向日葵酱放在上面，把马德琳压在上面。保存在冰箱里。
将甜点浸入淋面中并装饰完成。
【跟我做不会错】好吃停不下来的手撕杏鲍菇
杏鲍菇能吃出肉味儿？好吃到舔盘？快来和我学起来吧！十分钟教你做一道简单又美味的手撕杏鲍菇。
用料：
1盒约30个小杏鲍菇
3瓣蒜
2勺生抽
3勺烧烤料
做法：
备料如图。如果没有烧烤料的话，可以用孜然粉+胡椒粉+辣椒粉代替。烧烤料调配好了用起来更方便。
手撕杏鲍菇，蒜切沫儿备用。
热锅下凉油，油热后加入蒜末儿炒出香味儿。
下入杏鲍菇翻炒，会出一些水，不要担心，继续翻炒就好。加入2勺生抽，继续翻炒至水慢慢吸收掉。
等水吸收的差不多，加入3勺烧烤料，或者等比例的孜然粉+胡椒粉+辣椒粉。继续翻炒到掉料均匀裹在杏鲍菇上。
出锅儿装盘啦！再加一些香菜做点缀。超级简单但是能吃出肉味儿，好吃到停不下来的手撕杏鲍菇就做好啦！
简易寿司
用料：
1张寿司帘
1把刀
2张海苔
1条火腿肠
1条小黄瓜
一小包千岛沙拉酱
2碗米饭
2个鸡蛋
做法：
要准备的工具跟材料：­
1.寿司帘1张，刀1把，海苔2张，火腿肠1，小黄瓜，千岛沙拉酱一小包，­
2.米饭2碗，米饭是我炒过的，加了点盐跟黑胡椒粉，­
3.鸡蛋3个，（我觉得还是2个够了，3个太多了，包不完，）­
4.鸡蛋煎熟，黄瓜洗净切条（记得中间有籽的不要），火腿切条（用油煎一下），
5.海苔放在竹帘上，米饭平铺均匀，­
6.放上黄瓜，火腿，鸡蛋，挤上适量的千岛沙拉酱，­
7.卷起，要卷紧些，才不会散出来，，­
8.卷好，，­
9.收口朝下，­
1
切开，个人喜欢切多厚就多厚，一般一个一口，
做好的寿司
铁锅垮炖鱼
《铁锅垮炖鱼》
昨晚朋友送了各种大小不等，自己钓的活鱼过来，先生自告奋勇的完成了繁琐的杀鱼工作，看他的挥舞着菜刀，姿势优美动作难看的挖鱼鳃，刨鱼鳞，去鱼胆，真是让人忍俊不止。
不过，让我大感意外的是，他，竟然还知道去除鱼腥线！只见他在鲤鱼头下方5厘米处，切开一个斜口，又再鱼尾处切了一个斜口，然后用刀轻轻的拍打鱼身，没多大一会，就从斜口处的鱼身上，抽了一条细细白白的线出来，真是看不出来啊，他竟然还熟练的掌握着鱼腥线的去除方法，真是深藏不漏啊，大写的服！！
今天就先用鲤鱼做最简单的铁锅垮炖鱼吧。
腌渍入味，去除了鱼腥线的鲤鱼一条，老豆腐一块，黄豆芽一碟，蘑菇番茄少许，鸡蛋两个，姜蒜少许，这就是做铁锅垮炖鱼的原材料。
说垮炖鱼简单，丝毫不夸张，总共才两步，各种煎和分别煮。
第一步各种煎！首先煎鸡蛋，煎成荷包蛋，再煎豆腐，煎制两面金黄，然后用锅里的油把豆芽炒至五分熟，装盘备用，这样是为了去除豆芽的豆腥味，改善口感。
接下来该主角鲤鱼闪亮登场了，一个字：煎！继续煎！将鲤鱼煎制两面焦黄的时候，就转入下一步了。
第二步分别煮！煮鱼，将足量的冷水倒入锅中，淹没煎好的鱼身。大火煮开后加入老豆腐，俗话说“千煮豆腐万煮鱼”，说的就是这个理。然后按照食材的特性分别加入蘑菇，豆芽，番茄，最后放入荷包蛋。
整个煎煮的过程是25分钟，一锅浓汤出现在眼前。撒上香菜，调味出锅。没有这么大的容器装，直接端着铁锅上桌吧。
围着铁锅吃垮炖鱼，让这个崭新的周一也充满了肆意豪爽酣畅淋漓！
用料：
一条鲤鱼
一块老豆腐
适量蘑菇，番茄，黄豆芽
少许姜蒜香菜
做法：
铁锅垮炖鱼的原材料。
煎豆腐。
煎好的豆腐。
煎好的荷包蛋。
炒至五分熟的豆芽。
煎鱼。
加水，淹没鱼身。
煮沸之后，加入豆腐等。
加入豆芽。
最后加入荷包蛋。
撒上香菜，调味出锅！
香喷喷的铁锅垮炖鱼，开吃！
考伯沙拉
用料：
3片培根
1个奥尔良鸡腿
5个小番茄
适量紫叶生菜
2个鸡蛋
半个小洋葱
适量橄榄油
两片奶酪
适量胡椒
半个牛油果
半颗苦菊
适量沙拉酱
做法：
切块拌一起就OK啦，培根煎一下，其他都是洗洗就行，懒人必备
米汤炖荠荠菜土豆条
小时候，家里经常是用米汤做饭。那时，一口大锅，中间一个帘子或锅钗，上面蒸饭，底下米汤炖的菜，往灶炕里填几块木头或玉米杆儿等柴禾，一顿眼巴巴盼着的饭菜就好了。那味道，一辈子回味无穷。大了，成家，离开农村，现代化的都市再无农村气息，吃喝穿用与小时遥不相及。越来越优越的物质生话更增添对儿时的祈肦……
用料：
2个土豆
1小团荠荠菜
盐
葱花
枸杞
做法：
大米凉水下锅熬出米汤。
荠荠菜入热水中焯一下，变色马上捞出，用凉白开水过凉，切段。
将土豆条切条，放入米汤中煮熟，随即放入荠荠菜，放几滴香油、少许葱花、十几粒枸杞。
黑椒柠檬鸡
一个人吃饭一盒鸡翅很难一次吃完，切成翅尖翅中翅根多做几次，咸口辣口吃多了来个酸甜口吧
用料：
鸡翅q
葱
姜
料酒
盐
白胡椒
黑胡椒
蜂蜜
柠檬
淀粉
做法：
翅中或翅根上划两刀，泡水放冰箱过夜，把血水泡出来
葱姜切片，料酒，盐，白胡椒，腌鸡翅一小时
锅里不放油，鸡翅皮的那面朝下，中小火煎。先盖锅盖煎，焖出鸡汁后倒出来留着，鸡翅继续煎到两面金黄，并撒上黑胡椒和适量盐调味，装盘
柠檬一个取汁。柠檬皮取一部分，把白色部分去掉，切碎。
之前的鸡汁加入柠檬汁和一匙蜂蜜混合，倒回锅里，加入柠檬皮碎，小火熬煮，水淀粉勾芡，煮开，最后把酱汁浇在鸡翅上
港式云吞面汤底简易做法
云吞面的汤底是最重要的，我曾经吃过很好吃的云吞面，好吃到把整碗汤都喝完了，吃完后嘴里还存留着刚刚那碗汤的清香、甘甜。
用料：
500G新鲜猪骨
50G虾米
50G  大概三勺大地鱼粉
半勺盐
半勺鸡粉
一勺耗油
5升活水/矿泉水
半勺     刚好前几天有炸猪油，猪油可以让整道面条更加香猪油
适量，切段韭黄
做法：
猪骨入滚水中飞水，过冷河。
虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香
锅内放入5升水，大火煮滚，然后转小火，把猪、虾米、大地鱼粉加进去。
全程都是小火，不能用大火，因为有鱼在里面，大火煮的话，汤底会变白。
大概小火煮3-5小时，时间越久，味道越好。
然后加盐、鸡粉 调味，味道的话看个人喜欢。
我一锅水是放半勺盐，半勺鸡粉
竹升面煮8成熟，过冷河。
在碗里加入云吞，一勺耗油，一勺猪油，没有猪油可以用花生油代替。
把云吞面汤底倒进碗里，撒上韭黄段。
完成
电饭锅版腊肉菜饭
每次过年回老家，妈妈总会给我好多腊肉
用料：
3－4两腊肉
2两大蒜
少许小菜
2小碗米
少许姜
少许生抽
少许油
少许盐
少许鸡精
做法：
腊肉，大蒜，姜，小菜洗净切好
放少许油放姜煸一下
依次放入腊肉、大蒜炒，再放鸡精、生抽、盐少许翻炒几下
炒四五分熟盛出来
趁着油锅倒入小菜，放少许盐鸡精随便炒一下
炒五分熟盛出来，这时候小菜会炒出汤汁，把汤汁倒掉
米洗净，蒸米的水比平时稍微少一点，把腊肉倒进去一起蒸
饭蒸好后把小菜倒进去
小菜倒进去用勺子翻均匀后，盖上电饭锅盖子继续闷5到10分钟
饭好了可以吃了，好香
广东卤水鹅
第一次做跟广东同事学来的“卤水鹅”，好香😋😋
用料：
1只（7斤左右）鹅
1小碗生抽酱油
3小碗清水
1个（洗净拍碎）草果
1块（柑橘皮）果皮
50克白糖
少许（抹鹅的表皮）花生油
做法：
整只鹅清洗干净，晾干水分，全身抹一层花生油。
放入锅中1小碗生抽酱油，3碗清水，果皮1块，草果1个，大火煮开，慢慢小火焖。焖至30分钟后，放入50克白糖，继续再焖10分钟左右。
收汁即可起锅
切块装盘即可（也可淋上熬汁）
焖鹅
这个菜谱其实就仿照了三汁焖锅的做法，但因为有辣椒的香辣而显得更加开胃。家里有小朋友的，可以减少辣椒的用量。但个人觉得，这辣椒的气息是这道菜中必不可少的。
用料：
1只鹅
3汤匙黄豆酱
3汤匙蠔油
3汤匙蕃茄酱
一小块姜
1个辣椒
做法：
鹅斩小块。热油锅将姜和辣椒炒香，放入鹅炒至变色，添加调料翻炒均匀，加两碗水大火烧开后关小火，盖锅盖焖至肉软，开中大火收汁即可。
Pancake薄烤饼
用料：
2cups/2量杯面粉
2个鸡蛋
1又四分之三量杯牛奶
四分之一量杯黄油
1 teaspoon/平茶匙泡打粉
2 tablespoons /2大汤匙白砂糖
一点盐
一点香草
做法：
准备材料。
面粉2量杯
面粉筛筛入面粉
加入糖
加入盐一点
加入泡打粉baking powder
准备加入牛奶（如果是冰箱里刚刚拿出来，微波炉加热至常温或微热），等黄油和鸡蛋准备好后一起加入到面粉中
切好并用微波炉融化黄油
融化黄油
融化黄油
鸡蛋打散
把牛奶，黄油及鸡蛋一起倒入面粉中搅拌均匀。注意⚠️：不要过度搅拌，否则会起面筋不蓬松
加热平底锅，一点点油，中大火
加入面糊，面糊上面很多泡泡时就翻面煎一会儿，就可以起锅了
涂上枫树糖浆或者果酱（没有这些也很美味）。简单的早餐
柏翠面包机酸奶面包
家里牛奶用完了用酸奶尝试的产品～自己吃了觉得还可以  记录一下
用料：
120克（不希望有些微酸奶味的可以少放）酸奶
1个鸡蛋
26克糖
1.5克盐
220克高粉
13克奶粉
15克水
1.5克（菜单4发酵时间长  时间短的模式可以增加酵母）酵母
20克黄油
做法：
按照面包机的顺序放入以上材料  选择500g和风模式（菜单4）
我做完已经晚上11点多了  放到快凉了用保鲜袋装好   第二天起来爸爸已经吃掉一半了 🤣就这样子  所以没有完整的图了                    隔天早上吃还是非常柔软
红酒养颜梨
每逢佳节胖三斤，哈哈，想少吃饭多吃水果，可惜特殊时期！天气微冷，少吃大凉为好！刚好家里买了一箱梨还余一半，平时会常做冰糖川贝炖雪梨！爱喝红酒的我，突然想起以前在老家时吃过冰糖雪梨！怀着乡愁的心情做了这个红酒养颜梨！
用料：
2-3个梨
1杯（150-200ml）红酒
6g冰糖
20g蜂蜜
适量清水
做法：
我是随便拿了三个梨，差不多中等大小！洗净削皮切开
本想切两个半边，然后挖去核的！结果太麻烦，索性一切四瓣，去掉核！煮梨还省时间！
加入20g蜂蜜，一杯红酒，大约6g的冰糖，喜欢甜一点的朋友可以稍多加一些冰糖！加入适量清水没过梨
约煮20分钟左右把梨再翻个身！哈哈，这样能更好入味！我煮差不多四十分钟左右放锅中浸泡！放了三个小时差不多又加热几分钟，取出晾凉切片开吃！睡前来一碗，润肺又养颜！
无油无糖素莜面小馒头 宝宝磨牙零食 简单到不敢相信
用料：
清蒙纯莜面
水
做法：
莜面加热水混成面团  和饺子面团差不多硬 
揉成长条 切成小丁 然后两手平行放在在案板上的小丁上把所有小丁一起搓，慢慢的，小丁会边圆
烤箱200预热2分钟 160度加热20分钟，加热到里面没有湿粉，再多加热一会，直到口感很香脆为止。我用的是飞利浦空气炸锅，烤箱同理，时间自己把握一下。
咖喱香葱蛋炒饭
又快又好吃，香喷喷的早餐，夜宵，特别是冰箱里有剩饭的时候，来一碗炒饭做宵夜，整个人生都圆满了
用料：
一只或者两只，随意鸡蛋
一碗剩饭(最好是隔夜饭)
一根火腿肠
一小撮香葱
一小勺咖喱粉
少许盐
做法：
油热后，先放火腿肠炒，火腿肠我用的双汇马可波罗，也可以去超市买更好吃的火腿肉
然后打入鸡蛋，鸡蛋一打进去就要用力的用锅铲搅碎，这样炒出来的鸡蛋才会是一小碎一小碎的
倒入米饭，翻炒均匀，粒粒分明以后，撒入咖喱粉，我用的是味好美，大概撒四五下，炒一下饭能变成黄色就够
撒入香葱，加少许盐，出锅
❤️快手斗包/莲藕水饺➕莲藕丸子❤️
中午回来快十二点了，拿出来瓜莲藕准备做饭，老ma说想吃莲藕饺子😅

咱们“上班族”整天忙忙碌碌的时间有限，这次就改版，包超简单的——斗包，两手一捏一挤就完事的那种呵呵，可好？！😂

👌说做就做起来✌️感恩一切！
用料：
莲藕 1根
香菇 几朵
姜末 五香粉 有机姜油各适量
全麦粉 2小瓢
水 适量
薄荷 几个嫩尖
做法：
莲藕去皮洗干净，用板擦擦成丝，再用刀切几下成碎碎，锅里放入香菇丁小火慢煎出香味，放姜末、莲藕（我又放了一张豆腐皮丁）和调料，拌匀调好味即可关火。
包之前别忘了撒上点薄荷碎碎😊。👌馅料准备完毕，面团和好后盖布醒发十分钟。常规擀皮，包的时候，饺子皮对半折，双手两个拇指和食指各1/2处同时夹边一按，再一起往中间斗一下就好了，一个饺子几秒完事，速度超快的哦😄
如图，捏好了的，这种手法速度很快的，就中间一个大褶子。⚠️具体手法再说一遍：饺子皮对折之后两手虎口各捏一边，然后双手食指拇指捏住皮往中间合拢并整个的用力捏一下就好啦，是不是好简单呢😂
常规法下饺子，水开了倒入饺子，开锅后搅起来，再次用凉水打下去，开锅看到饺子们个个大大的肚子漂浮起来就OK了，装盘咯。
剩了点馅儿（随缘放点比如花生碎啥的更好吃），直接加全麦粉用手抓匀，团成丸子，同样的方法放刚才的饺子水锅里煮熟，煮汤不要丢弃，继续和入玉米糊做成粥，一起盛出来——就成了丸子粥。看👆碗里😂
夹起饺子咬一口，再蘸点醋，脆爽利索，透着淡淡的薄荷味，清香四溢👍丸子嘛也不错，不乏有些劲道✌️
应个别亲爱的小伙伴要求，迅速做出回应，就这么很随意的顺手拿过来一张纸，示范一下下😏只为说明问题而已😂
1岁儿童水饺
用料：
1个鸡蛋
150克牛肉
150克猪肉
2朵香菇
半棵油菜
半颗菠菜
两片叶子娃娃菜
一个指节长葱
一小片姜
半菠菜汁
做法：
准备高面团
虽然有点丑，是因为我肉蒸了一下，怕煮不熟，面太软了。
牛肉猪肉，放一小片姜，一点葱，绞肉机搅碎，把肉放的盆里上锅蒸熟，然后再把胡萝卜，菠菜，油菜白菜鸡蛋香菇一起搅碎，我没放盐，就放了点生抽和耗油。
然后把开始弄面，把白色的面搓条，然后菠菜面也搓条，然后用擀面杖擀宽，宽度直到足够包住白面条，然后把白面条包进去，继续搓，然后搓成细条，切好，擀皮。
到后面包太多，太累了，所以一次比一次大，差不多成品就是这个样子。
香辣扇贝肉
“每一个热爱生活的人，对于厨房都有自己独到的理解。并非生活无趣，只是很多人没有找到有趣的生活方式，而下厨恰恰是一件其乐无穷的事情。当然，前提是要拥有一方尽善尽美且一应俱全的厨房。”
用料：
适量扇贝肉
适量海底捞麻辣香锅料
适量葱段
做法：
解冻
扇贝肉控干水分
拿出料包
橄榄油热锅，葱段爆香
放扇贝肉、干辣椒段、辣酱包
翻炒，出锅
焗土豆咖喱鸡块--雷哲F01电蒸烤箱
咖喱，土豆和鸡其实真的绝配。这道焗土豆咖喱鸡块，材料和步骤并不复杂。土豆吸收了鸡肉，咖喱，淡奶油和鱼露后更是风味独特，鸡肉吃起来嫩滑，绝对值得一试。
用料：
500克鸡中翅
2个约500克土豆
一排（6小块）咖哩块
5克鱼露
适量淡奶油
做法：
把鸡中翅处理干净，用凉水泡半小时，然后沥干水，从中间剁开一分为二。
把土豆洗净去皮， 切滚刀块，但是别切太小块。
用锅放水煮开后，立即把土豆块放入开水，煮大约十二分钟左右。只是把土豆都煮软即可。（不用煮全熟。）
把咖哩块掰开成小块放入砂锅，加入鱼露和适量的水，把咖哩块煮熔成咖哩酱。
把煮好的的土豆块沥干水份后和砍好的鸡中翅块倒入砂锅里，把咖哩酱和所有材料都拌均匀，然后面头均匀淋上淡奶油拌均匀。因为咖哩已经有盐，所以不用额外加盐。
把砂锅盖上盖子，用烤网放入用160度高温蒸汽预热5分钟的烤箱倒数第一层，烤45分钟。
些菜谱的温度和时间只适用于雷哲F01电蒸烤箱。
奶香菠菜溶豆
给孩子最好的爱。
用料：
2个蛋白
15克奶粉
2滴柠檬汁
5克细砂糖
20克菠菜泥
做法：
将菠菜洗净焯熟，加点开水用料理机打成泥，取20克加入15克奶粉，搅拌均匀。
蛋白两个，加入两滴柠檬汁。
蛋白低速打成鱼眼泡状态，加入2克白砂糖，继续打发至大气泡消失，加入2克白砂糖继续打发至有厚重感，再加入1克砂糖打发至有顺滑纹路，拿起打蛋器有不会滴落的小尖。
打发好的蛋白是这样。
取三分之一蛋白加入菠菜奶粉糊，“翻拌”均匀（一定不能搅拌，会消泡的！！上下翻拌！）。
再取三分之一蛋白加入，翻拌均匀。
将翻拌好的菠菜奶粉蛋白糊倒入剩下的三分之一蛋白里，翻拌均匀。
翻拌好的蛋白糊是这样！
将蛋白糊到入裱花袋中。同时烤箱上下火100度预热10分钟。
将菠菜蛋白糊挤到铺好硅油纸的烤盘中。预热完成后放入烤箱，上下火100度45分钟左右。每个烤箱脾气都不一样，自己掌握火候，做好的溶豆能轻松脱盘。
做好的奶香菠菜溶豆，入口即化，口感特别好，耐人回味。小宝宝的最爱。
鸽汤面叶
用料：
只鸽子
颗红枣
勺料酒
片姜
根葱
克盐
做法：
现杀鸽子一只，开水加料酒汆烫三分钟去血沫捞出
把烫好的鸽子加红枣，姜葱段放入砂锅大火三十分钟。
三十分钟后改小火炖一个小时
倒出来鸽子汤继续开火下面叶（面条也可以），煮至面叶熟了，加葱花。中间根据自己喜好放适量的盐，醋。出锅前倒一点香油
蒜香烧鸡块
一个传统菜谱。吃多了辣子鸡，大盘鸡，换种口味！非常好吃的一个鸡肉，鸡皮都是啫喱状的，糯糯黏黏软软口感非常棒！

喜欢蒜香味重的就把每个大蒜都切成三四瓣。

喜欢颜色重的，可以适当滴几滴老抽。
用料：
半只鸡（鸡腿也行）
适量葱
半头蒜
1勺糖
1勺生抽
3勺黄酒（料酒）
小1勺盐
2.3个八角
2个草果
3片香叶
做法：
半只鸡洗净。
斩块。普通大小即可，不要太小。
备好草果，八角，香叶，大蒜，葱。（大蒜可以对半切开，蒜香味会浓很多，还可以再多放些大蒜）
锅里放油，油不要太少，正常或者正常略多一点点就可以。油热放鸡块，大蒜和葱一起炒爆。（开始大火，一会儿感觉水分少了要改中火或中小火）
炒到整体发黄或者更焦黄一些，鸡肉里的水分见少一些。
倒热水进锅里，水与鸡肉持平即可。
放草果，八角，香叶，1勺生抽，3勺黄酒，1勺糖，半勺盐。
盖盖子，大火烧开转小火炖10几20分钟。
打开盖子，尝尝咸淡，（我又加了一点盐）然后大火收汁。
盛出来，肉肉啫喱状的，大蒜很好吃！😄鸡肉很下饭～
【懒人快手菜谱】白菜鸡蛋浓汤
用料：
1只鸡蛋
三四片白菜叶子
半茶匙盐
1茶匙白胡椒粉
半茶匙（也可以不加）鸡粉
两大碗开水
做法：
把鸡蛋打散热锅炒好
向炒好鸡蛋的锅里倒入两大碗开水，一定要开水！不然有蛋醒味儿
加入切好的白菜叶，大火煮10分钟，熬白汤都需要大火煮哦，鲫鱼豆腐汤同理
熬到汤白，白菜软烂，加入盐和胡椒粉即可，葱花是装饰不要放多，没有也行
豆角爆鸡胗
从小就特别爱吃鸡胗，无论是红烧还是爆炒、炖煮、凉拌，都是我最爱抢吃的。
用料：
100克豆角
100克鸡胗
6个红干椒
3个蒜头
2克花椒
2克姜丝
30克木耳
做法：
先准备好所有食材
将生姜切丝、辣椒切小段，葱切碎备用
将豆角斜切小段备用
鸡胗切片
将鸡胗加入少许淀粉、生抽、老抽、料酒抓匀腌渍一会儿
热锅注入油烧制7分热，倒入鸡胗爆炒
加入少许姜丝、蒜头、辣椒去腥味，一碗温水焖至汤汁收汁盛出备用
另起一锅，注入油将辣椒、蒜头等炸出香味
倒入豆角干炒，炒至变色九分熟
加入鸡胗继续翻炒
最后撒入盐和木耳翻匀入味即可关火
装盘享用
手撕包菜
用料：
1个圆白菜
50克五花肉
少许姜
少许蒜
少许干辣椒
1/2茶匙蚝油
1/2茶匙蒸鱼豉油
1/2茶匙料酒
做法：
先看看原材料：颜色很关键，一定要绿色的
炒菜不放盐，只放蒸鱼豉油和蚝油
底部和顶部各切去2厘米，留作它用
手撕菜叶时，去掉二片菜叶之间的菜梗子。同时，尽量选绿色的叶子，太黄的就别选了
手撕的菜叶千万别泡在水里面，一秒钟也别泡啊！放在漏盆中，放在水龙头下，冲一冲。而且还一定控干；甩净菜叶上的水分
煸肉：用你家最大的锅，热锅凉油小火放入五花肉片
先煸至肉片变色。这个煸肉过程半分钟
出油：肉片变色后，仍要小火煸肉半分钟，直到煸出肉片中的油脂，肉片变的透明才行啊
爆香：肉片出油且透明后，倒入干辣椒；姜蒜片爆香，这时仍然是小火
姜蒜爆香后放入包菜
然后先倒入1/2茶匙料酒，一定沿着锅边倒入
再倒入1/2茶匙蒸鱼豉油
倒入1/2茶匙蚝油
大火10秒钟：待料酒；豉油；蚝油倒入锅以后，转大火快翻炒，10秒钟关火
然后再炒10秒钟就出锅
大丰收：🎃芋头山药
少油少盐，蒸得原汁原味，健康省事。
用料：
一寸南瓜
6个芋头
2根山药
做法：
已经，切块。
放蒸箱第二层。带孔的屉。下面无孔托盘。
选择的p18
选择重量
自动出现时间36分钟
芋头稍硬，南瓜🎃很烂，山药正好。
下次山药紫薯一起蒸。
南瓜可以时间再短一点。还可以放一个玉米，才是货真价实的大丰收。
快手早餐
炒鸡炒鸡炒鸡美味👍
用料：
1个鸡蛋
1片吐司片
适量番茄酱
做法：
把吐司放在盘子里，用手指在吐司中间按一个坑～
在坑里打入一个鸡蛋
用微波炉热2分钟，用高火
挤上番茄酱，涂抹均匀就可以开吃了
🙃
红烧土鸡
过年带来的鸡，在帝都吃家里的味道
用料：
半只土鸡
半根青椒
半根青笋
半根胡萝卜
半个洋葱
做法：
鸡肉冲洗干净
热锅凉油 放葱姜煸炒出香味移至锅边 油里放入适量白糖 炒出焦糖色
倒入鸡块煸炒 加入外婆牌辣椒酱继续煸炒
加开水焖煮15分钟 加入青笋 胡萝卜 洋葱继续煮
以上材料都煮熟后加入青椒大蒜翻炒均匀起锅
红薯火腿咸味燕麦华夫饼（Bruno轻食机食谱）
用料：
100g红薯
1个鸡蛋
50g燕麦片
2g盐
30g火腿
做法：
准备好食材，红薯削皮切块，燕麦片用破壁机打成粉末，火腿切丁
红薯上锅蒸熟
红薯按压成泥，可保留红薯颗粒，红薯冷却后加入所有食材
拌匀拌至看不见燕麦粉即可
Bruno轻食机预热2分钟
模具刷薄油，面糊倒入华夫饼模具里
压3分钟两面上色均匀即可
适合空口吃（个人觉得番茄酱有点咸了）
最简单的自制山楂糕
每次到了秋冬的季节就会有又大又好的山楂

直接吃会太酸，妈妈喜欢做成山楂糕的吃法

于是小美做山楂糕简直不要太轻松也真是毫不费力

每次做一锅能吃三五天

吃完饭来两块助消化又能当作小零食解馋
用料：
500克山楂
250克冰糖
做法：
挑选出好的山楂清洗干净控干水分
从中间对半切开之后去掉核和蒂
主锅里加入冰糖和山楂一起，设置20分钟、Varoma、速度1开始制作
到时间之后再调整到1分钟速度10打磨即可，做好的山楂糕放在合适的方形容器然后室温放置至完全凉透
锅里剩下的不要浪费，倒点水自动清洗一下就是一杯完美的山楂汁
切成大小合适的块密封冷藏保存～
简单好吃🍅番茄金针菇肥牛汤
用料：
克肥牛
1把金针菇
1个西红柿
勺调味：生抽3勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，盐适量
少许蒜、姜片
做法：
西红柿、金针菇洗干净，西红柿切小块，金针菇切小段
准备一点姜和蒜(我只是为了调味，所以切的比较大块方便吃的时候挑出来)
先烧开水，把肥牛焯一下，不要煮太久，变色就可以了，捞出来记得把浮沫冲掉
洗干净锅，倒一点油炒西红柿，炒至比较软烂之后，加水(水量按喜好来，我喜欢喝汤所以加了两碗水)
水开放金针菇，煮的差不多了放焯好水的肥牛，加入生抽、蚝油、番茄酱，试下味道，不够咸的话可以再加点盐
出锅~泡饭吃超香
饺子蘸水
从小就爱吃外婆包的饺子，简直情有独钟，但是没有一个好吃的蘸水那饺子是没有灵魂的。以前经常都有配蘸水，但是不长记性，佐料基本都是乱加，所以发挥不稳定。这次配的蘸水我觉得是比较满意的了，特予以记录，精髓其实是在辣椒油上。😜
用料：
姜末、蒜末
香菜
韭菜、芹菜
味极鲜、白醋、陈醋
盐、花椒油、芝麻油
做法：
提前把香菜洗净，切碎。把韭菜、芹菜洗净、煮熟，切碎备用。
调汁：碗中放一点白开水，把姜末蒜末倒进去搅拌均匀，再放味极鲜4勺，白醋2勺，陈醋2勺，适量盐，最后放两滴芝麻油和花椒油搅拌均匀。
放入准备好的香菜、韭菜、芹菜，再舀两勺自制的辣椒油（辣椒油制作方法我方子里有）搅拌均匀，这感觉倍儿爽。
木瓜香蕉奶昔
用料：
4/1个木瓜
1根香蕉
250克牛奶
半勺蜂蜜
做法：
木瓜切小丁，香蕉切小片
木瓜，香蕉，牛奶，蜂蜜加入榨汁机内，60秒左右即可
完成
生鱼片寿司
推荐给喜欢吃生鱼片帮荤菜滴朋友，这款寿司其实也相当容易！
用料：
寿司海苔
生鱼片
寿司醋
米饭
熟食肉肉
做法：
首先米饭烧熟后取出需要的比例，加入寿司醋，均匀搅拌，加入切成碎末的熟食肉肉（图片为牛肉末），再继续均匀搅拌。
待米饭凉却后，将米饭放到寿司海苔上且平铺均匀，卷成椭圆形，加固，成比切分，不需要的部分我一般就自己当场尝一下味道（喂）。
将生鱼片（图片为三文鱼）一块块放置到寿司上，装盘，摆放整齐。完成。
椒盐发面饼(100%全麦含麸皮、冷藏发酵)
全麦发面饼麦香特别浓
用料：
面团：
300克全麦粉
150克左右水
3-5克油
2-3克酵母
6克盐
适量糖(提速)
油酥：
适量花椒粉
适量盐
适量面粉
适量油
做法：
混合所有配料，无干粉成团，加盖冷藏(3度12小时左右)
→油酥：花椒粉、盐、面粉，倒入热油
→醒发好的面团排气、松弛、擀大长方片、折叠、整形
→二发(2-3倍大)
→开火蒸15－20分钟，关火(焖3-5分)
→平底锅刷薄油(双面煎)
一瓜多吃（一）：南瓜甜汤
南瓜
它除了具有软糯香甜的口感，还含有很高的营养价值，对老人小孩都有着很大的好处，并且南瓜的做法多样，可以炖煮，也可以做成主食，更是甜点的优秀食材。
后面，我会陆续给大家分享多个有关南瓜的既简单又好吃的菜谱，让我们一起享受大自然的馈赠吧！
用料：
适量南瓜
适量糖
几颗红枣
做法：
这是国庆节去婆家，带回来的一只大南瓜。今天就先来做一道最最简单的吧：南瓜甜汤。虽然简单，却是经常被我家女儿翻牌点单的哦！
一刀下去
是一个好瓜！籽很饱满，切开后拿起来闻闻，南瓜香味令人心旷神怡，怪不得我婆家那边把南瓜叫作：香瓜
切开，放进高压锅，几粒红枣，适量糖，水量看你喜欢，如果想喝大汤就多放点，我一般水的高度不漫过南瓜。
高压锅上汽后再嗤嗤嗤3-5分钟，即可！
盛入碗中，开吃！
顺手我把籽清洗了下，晒干，打算炒着吃
土豆肉丝饼
厨房只有做蛋糕留下的一点低筋面粉，冰箱里只有一点点猪肉啦，还要家里带来的几个土豆。
半夜饿的睡不着，所以突发奇想来个快手土豆饼？？？
秉持着一定会失败的决心开始做啦。
人生第一次和面，第一次做饼😚😚
用料：
2个土豆（一块钱大小直径的）
50g猪肉（大拇指大小一条）
一碗低筋面粉
少量鲍汁
少量盐
做法：
土豆切细丝，猪肉切细丝，根据个人口味加盐和鲍汁，手抓搅拌均匀，放在一边待用，这样能保证美味又健康（我是厨房菜鸟，不爱用很多配料，喜欢原汁原味）
低筋面粉倒入烧到的盆里，加水（或牛奶、鸡蛋），我没加这些，夜宵还是不要这么营养了吧🙄️
搅拌面粉到不粘手，稍微揉一下。就可以用了。
面粉擀成薄圆形，放入拌好的土豆肉丝，包好，按成饼状。
然后油，平底锅煎至双面金黄就可以出锅啦！

两个字！鲜美！人生第一次的饼圆满成功。
姐妹相传秘方茶叶蛋
姐妹几个准备老了就集体以此为生了。简单的配方、简单的方法、不简单的味道！大赞！
用料：
20个鸡蛋
2小包茶叶（红茶，正山小种最好）
2片桂皮
2、3个八角
1把小茴香
1块陈皮
做法：
准备以上材料：八角3或4个，小茴香抓一小把，桂皮2片，陈皮可要可不要，再加茶叶，茶叶一至二包，不要太多
蛋先过水煮熟，然后过凉水冷却后把蛋壳敲破，
第一图那个配方要先加水烧开，
把蛋放到刚才那个配方里煮一小时，
煮完后保温浸到隔天最好吃。
照片这样再加一包茶叶，再加水先烧开，茶叶用红茶最好，茶叶不要多，不然会苦，图里的量+一包茶叶可以煮20个蛋。
4岁宝宝教你1分钟学会牛奶芒果布丁果冻无需烤箱0难度
不用担心宝宝贪吃外面买的果冻、布丁啦
宝宝都学会了，超简单高颜值的夏日甜点
有冰箱就可以做了～
用料：
一盒（250克）牛奶
3片（15克）吉利丁片
20克糖
1个芒果
做法：
芒果对半切开，内部划十字刀成小块，用杯口紧贴果皮可将芒果肉全部刮入杯中，非常省力！
牛奶倒入锅中。
两勺糖放入到牛奶中稍微至50度左右，至糖融化
吉利丁片放入冷水中泡软捞出隔水融化（水温40度即可融化）
吉利丁液倒入温牛奶中搅匀，充分混合
放入芒果丁摆摆匀。晾凉后放入冰箱冷藏2小时
果冻Q弹，大果粒吃起来很满足啊，加入到冰奶茶里肯定很棒～一起来试试吧。
三文鱼汤
用料：
1块三文鱼骨
3片裙带菜（干）
5个文蛤
1汤匙生抽
适量葱花
做法：
冷水起锅，水煮食材，煮熟放葱花
海带排骨汤
用料：
200克自家陈海带
250克排骨
少许盐
少许生姜
少许料酒
看自己喜欢汤多就多放水
做法：
看到海带哪里来了吧？
挂起来晾干
出来这样
出来这样要提前水里泡几个小时
泡好后
切开和骨头一起高压锅炖（生姜料酒盐水一起炖30-40分钟，大火转小火），补钙很棒，自己家海鲜，海带要吃陈的，绵软可口
冬瓜红豆祛湿汤
孕期不能吃薏米，也可以煲冬瓜红豆汤祛湿的，小时我也好喜欢喝煲的时候还有好香的味道。
用料：
10克红豆
300克冬瓜
4小片（喜欢陈皮可以加多点）新会陈皮
3块加点瘦肉猪扇骨
做法：
我用的本地农家红豆，提前泡一个多小时
本土的灰皮冬瓜，把上面的灰洗干净
切块，大小随自己喜欢
陈皮泡10分钟，猪肉洗净泡一会去血水
冬瓜在煲的过程中会出水的，我倒了5碗水
煲了一个小时的时候翻动一下，煲的时候阵阵陈皮香味，每次看的时候汤的颜色都不同哦
煲两个小时就可以了，清甜祛湿，夏天喝最合适了
茄汁牛筋腩&辣味牛筋腩（一菜2味）
一道菜满足了全家人的口味！
有人不吃辣有人喜欢吃辣！
为了省时间～一菜2煮的方法省事省时间又能满意2种口味！关键是还好吃！
分享给大家
用料：
材料
250g或500g（选连肉带筋的牛腩）牛筋腩
1条（喜欢吃可以2条）红萝卜
1个土豆
半条大葱
3～4瓣蒜
1个番茄
调味料：
适量五香粉
适量盐
适量酱油
4个（喜欢辣可以加8～10个）干辣椒
适量姜片
做法：
牛筋腩洗干净～切块放姜片～下锅飞血水
。看到变色即可捞起来备用！

把红萝卜，土豆切滚刀块方块都可以！大葱切段，蒜头剥皮整粒，备用！
热锅下油，爆香蒜跟大葱～八角！放牛筋腩一起炒到稍微有点微黄！放红萝卜土豆继续炒几下
放酱油，盐，五香粉，料酒翻炒均匀！加水煮沸腾
煮沸腾后把所有东西倒入高压锅里！按肉类软糯模式继续煮
高压锅煮好后，看到好多汤水！将一半牛筋腩再倒回平底锅里，大火收汁～这时加入番茄块～一起煮到浓稠即可！
这就是茄汁牛筋腩

平底锅洗干净～把省下一半牛筋腩～加入干辣椒～大火翻炒收汁～这就是辣味牛筋腩
Manuka冬瓜凉茶(龟苓膏版)
夏天来一杯天然无添加的健康饮料是最幸福的事情啦：） 
PS: Manuka蜂蜜, 从新西兰特有的manuka树上提取的蜂蜜.有杀菌消毒，治疗胃病之功效，以UMF作为指标的，从0开始，5＋，10＋，15＋到25＋都有.
如果是市面上其他蜂蜜就不要加了,基本上都是糖分没有营养可言.
用料：
龟苓膏
冬瓜
黑糖（红糖）
新西兰Manuka蜂蜜
做法：
冬瓜切块
用红糖搅拌均匀 等待30分钟后 大火煮沸腾转小火煮一个半小时
凉一些加入龟苓膏和蜂蜜
放入储存罐中冰镇保存, 喝的时候取适量加水,如果喜欢冰饮的同学还可以加冰块
干锅花菜
用料：
个花菜
克五花肉
个辣椒
瓣大蒜
个干辣椒
勺酱油
勺生抽
克盐
花椒
做法：
花菜洗净晾干，葱姜蒜切丝，花椒干辣椒丝适量备用。
五花肉切片用料酒生抽腌渍下。
五花肉入锅煸炒出油。放入郫县辣酱，葱姜蒜丝干辣椒花椒煸炒。
出红油后放入花菜煸炒。至无水分盛出。
吃吧
烤鸡胗
韩国版烤鸡胗
用料：
一盒鸡胗
一个洋葱
适量蒜
适量葱
适量黑胡椒
适量盐
适量孜然
适量麻油
适量油
做法：
鸡胗洗净切切小块 洋葱切好 加入除麻油以外的所有配料 放进密封袋摇匀腌制一晚
第二天把鸡胗和蒜平铺在锡纸上放在烤盘里 350华氏度烤20分钟 期间翻面 最后broil3分钟烤干水分
将麻油 胡椒 自然放在小碗里制作蘸料 
当当当当拿出来就好啦
（视频）蔓越莓 撞色饼干
http://v.youku.com/v_show/id_XMTgxODM0MTg2OA==.html

红曲粉是发酵产物，不是化学色素，不仅没害处，而且还有食疗的作用，可以自行百度哈
用料：
200g低筋面粉
35g全蛋液
150g软化的黄油
70g糖粉
1g盐
小捏红曲粉（用2滴水溶化）
15g左右蔓越莓干（切碎）
做法：
黄油软化到用手能轻易按下的程度，中高速打发黄油3分钟左右，等黄油颜色发白、体积增大即可
加入盐、糖粉、1/2蛋液，搅打1分钟左右，让蛋液完全被吸收
再加入剩余1/2蛋液，继续搅打1分钟左右，让黄油变得轻盈、顺滑
筛入低筋面粉
翻拌倒没有干面粉即可，不要过度搅拌
把面糊平均分成2份，一小捏红曲粉，用2-3滴水溶化
一份面糊加入红曲粉溶液，翻拌均匀
另一份面糊加入蔓越莓干，翻拌均匀
方形饼干模具里铺上保鲜膜，用蔓越莓面糊装满模具的一半，用小勺抹平整，再用红曲粉面糊填满模具，用小勺抹平整（用裱花袋挤入，或用勺子填入都可以），放入冷藏3小时
这样冷藏好的硬面团，才能切出整齐的方形饼干
用锋利的刀 把面团切片
烤盘里铺上烘焙纸，码放好饼干
放入预热好170度的烤箱，中层，烤20分钟。烤好后完全冷却，密封保存
宝宝辅食 小米南瓜米粉糊
用料：
1小块南瓜
50克小米
400ml水（煮小米糊用）
1勺米粉
40ml水（调米粉糊用）
1小勺配方奶粉
做法：
2020年5月15日小石榴5个月27天（180天），今天是小石榴第二次吃米粉糊里添加2种食材，一种是小米，另外一种是南瓜。
南瓜去皮去瓤，切成块，上锅蒸熟，一般蒸10～15分钟即可。
这是鲜香可口味浓的小米米糊1小碗。做法，小米50g洗干净了后沥干水分，放在宝宝辅食平底锅里炒至发干（不炒也可以，炒了更利于宝宝消化。）最好炒至呈微微金黄色，有点小焦糊的感觉，然后将炒好的小米放入破壁机里，倒入400ml的纯净水，启动破壁机“米糊”的功能，米糊熟了后再用宝宝的小过滤网过滤一下，不过滤的话小米的米皮小宝宝还是消化不了的（大宝宝不用过滤），这样一杯浓稠的小米米汁就做好了。
将蒸熟的南瓜和做好的小米米汁放在料理机里，启动疯狂搅拌模式。
小米南瓜泥就做好了，是不是很诱人啊？！
小米南瓜泥有很好的养胃功效。南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。小米自古以来就被视为养胃佳品，与南瓜结合，熬制出的南瓜小米泥是宝宝养胃首选。
我家小石榴2020年5月15日5个月27天（180天），我们根据宝宝的体质，给她在米粉糊里添加了4小勺的小米南瓜泥，因为在之前我们小石榴在试吃南瓜泥时特别喜欢吃南瓜泥，所以这次给她的小米南瓜泥的量从2勺增加到4勺。
做小米南瓜泥米糊时先要把米粉糊调好，米粉糊调制很简单，在小碗里放40ml的65度开水，放入1勺的米粉糊、1小勺的配方奶粉，调匀即可。最后，再在调好的米粉糊里放入4小勺的小米南瓜泥，调匀即可。
营养美味的小米南瓜米粉糊。
宝宝养胃首选小米南瓜米粉糊。
嘻嘻，等小石榴长大成人后看看她小时候奶奶给她做的拉花版小米南瓜米粉糊，耶耶耶！
（Bellini)红糖发糕
用料：
70g红糖
5g酵母
240g水
300 g中筋面粉
1个小鸡蛋
做法：
70克红糖，5克酵母，用240克水，37度/1分钟/速度2激活溶解。加入一个小于50克的鸡蛋，300克中筋粉，30秒速度3搅拌成糊。
倒入抹过油的器皿中，加盖或保鲜膜温暖处发酵到两倍大然后开盖或保鲜膜风干5分钟，否则发酵时形成的水汽直接蒸熟会影响表面的平整。
用红枣果干蜜饯等装饰表面，然后放入蒸锅40分钟Varoma蒸熟。
用红枣果干蜜饯等装饰表面，然后放入蒸锅40分钟Varoma蒸熟。
不太苦的苦瓜酿肉
苦瓜是个好东西，自从老爸在养生节目里看了之后，我家餐桌上就没少过。记得第一次接触的时候，因为不会做，烧出来苦得要死了，一家人举箸逡巡……后来老爸发现用油煸炒一下可以去除大部分苦味，就一直这么干了，今天正好包粽子剩下点猪肉，就切末做了这道菜，很有过节的感觉，蛮好看～
P.S. 小伙伴还建议肉末+糯米，肯定也好吃！
用料：
1大勺六月鲜酱油
适量玉米淀粉
5朵黑木耳
1小碗猪肉末
适量玉米油
1根(取中间均匀部分，两端切片炒肉吃)苦瓜
3个香菇
1大勺料酒
适量清水
1个鸡蛋
做法：
猪肉、香菇、黑木耳切细末，加入淀粉、料酒、酱油各1大勺，打1个鸡蛋，拌匀腌着，馅料不要弄太湿。
苦瓜去除中间的瓤，开水下锅焯一下初步去除苦味，再次烧开即可。
沥水后倒入冰水冷却擦干，可以保持色泽，不介意变黄的请忽略这一步，直接擦干。
油锅热后中火煸炒，到表面变色。
把馅料嵌入苦瓜中空部分压紧，开水上锅蒸10-15min，蒸出来的汤汁勾芡下淋面即可。
按照我说滴做绝对不会翻车的东坡肉
要花四个小时才能做出来的硬菜，但是除了时间久技术难度不大
用料：
1块上好五花肉
半瓶绍兴黄酒/料酒
一大把葱
一整头姜
4勺生抽
6勺老抽
一把黄冰糖
具体列表后面会说香料
做法：
需要准备一口大锅，底下铺满葱和姜。上好五花肉切成正方形用棉线给捆起来防止之后在五个小时的炖煮过程中散开
大锅里加黄酒煮开，一滴水不要加哦。然后去浮末，下黄冰糖老抽生抽，香料就只需要点香叶和八角就可以了不加其实也是可以的，就是用酒逼出肉香来，直接中火烧开，转成中小火然后炖一个半小时，让锅一直咕嘟咕嘟的状态。这个时候我们把火关掉，然后把肉和汤汁都分别移出来。上蒸锅，一个碗里放一块或者两块肉不要太拥挤了，然后平均得把汤汁分进碗里用碟子或者保鲜膜把碗给封起来使得外面的水蒸气进不去。上锅蒸两个半到三个小时，⚠️注意水可能会蒸干即使添加水，不要干锅了。
最后我们两个半小时之后把肉夹出来，去掉上面的棉线，然后可以直接吃或者切成片做盖饭吃。剩下来的汤汁我们倒进平底锅里加热然后等水分蒸发一些了收浓稠了，直接淋在肉上。完美的东坡肉就这么完成了！
丝瓜鸡蛋汤
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
半勺盐
1勺猪油
做法：
丝瓜去头尾，削皮，切断（可以切厚一点）
锅里放上足够的自来水，丝瓜段
带水开了以后，放入鸡蛋，放盐，放猪油
搅阿搅，待猪油消失，出锅！
泡酱木瓜丝
老妈亲授的秘籍，超下饭，超～辣～
用料：
干木瓜丝
生抽
姜丝
蒜瓣
剁辣椒
玻璃瓶
做法：
抓一把木瓜丝，洗干净后控干水
姜切丝，蒜切丁
把木瓜丝、剁辣椒、姜丝、蒜丁放一个大碗里拌匀
放入玻璃瓶中，加生抽，刚好淹过木瓜丝即可。
炸茴香鱼儿
前些天饿得前胸贴后背，满脑子都是香椿鱼儿和花椒芽儿！可是这个季节。。。突然灵光一闪，想到茴香也是有刺激性气味的蔬菜，当即决定一定要试一试！今天终于实现了，而且，真的非常好吃哦！

材料的量，就是我做的成品的量。
用料：
去茎一小把茴香
一只鸡蛋
一勺玉米淀粉
一勺面粉
适量盐
一丢丢五香粉（没有不放）
做法：
茴香洗干净，去掉下面的茎，控干水分。
其他材料全部放在一起搅拌均匀。
把茴香一点一点丢进去，搅拌，直到茴香都能裹上面糊，面糊也没有剩余即可。
炸的时候挑几根炸，那样不会坨在一起！而且还脆脆的！
成品就是这样！好吃哦！
家常佛跳墙
福建年夜饭必备硬菜
用料：
9只鲍鱼
4-5朵香菇
10粒干贝
3-4只海参
4-5片姜
少许笋干
10个鹌鹑蛋
文蛤                      少许
松茸干                  少许 
墨鱼干                 少许
鳗鱼干                 少许
虾蛄干                少许
蛏干                    少许
鸡                      小半只
猪蹄                  小半只
蹄筋                  少许
猪皮                 少许
排骨                少许
沙虫                 少许
做法：
将所有食材洗净，蘑菇干笋干泡发待用
熬制高汤。按正常程序需要7-10天，我们这个简化版，用高压锅压30-40分钟即可。
将鸡+排骨+猪蹄+蹄筋+猪皮汆水后放进高压锅，加入清水以及少许当归+党参+枸杞和盐、料酒，开火熬制。
将熬好的高汤及底料盛入瓦罐里，高汤的量控制在刚好没过食材即可（剩余高汤放置一旁待用）
将泡发的菌菇和笋铺在高汤底料上面，接着把墨鱼干+鳗鱼干+干贝+蛏干+虾蛄干+煮熟的鹌鹑蛋依次铺上，把事先准备好的姜片葱铺上之后倒入剩余高汤，盖上盖后继续上火熬。
再熬大概一个小时左右，所有食材都已成熟，开盖将事先准备好的鲍鱼和海参沙虫放入瓦罐，熬至汤再次沸腾即可出锅品尝了
消暑解渴【酸梅汤】
酸梅汤是中国北方的传统饮料，一般夏天制作来解暑散热。

上周天气都上百华氏度了，做一大瓶酸梅汤冰镇在冰箱里。比喝汽水冷饮还要好呢！
用料：
2-5 颗乌梅
25 克山楂干
10 克洛神花
2-3 片甘草
适量冰糖
做法：
把除了冰糖以外的材料洗净沥干放到一口锅里，加入八杯水。
加盖煮滚后转小火煮30分钟，加入冰糖搅拌溶解。
稍微冷却之后过滤到瓶子里冷藏，2-3天内喝完。
桃子的狂想曲——油桃红茶
用料：
个油桃
包红茶
做法：
榨汁杯中加切好的油桃加糖浆榨成浓稠一些的桃汁
榨好的桃汁倒入杯中
放入冰块，柠檬片，蓝莓装饰
倒上红茶搅拌均匀。开始享用吧~
话梅排骨
用料：
350g肋排
13颗话梅
35g冰糖
做法：
话梅用一大碗开水泡一会儿
肋排切2cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色
倒入话梅和话梅水
烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可
极清凉凉拌白菜丝
立秋种白菜，小雪掰白菜。记得小时候白菜是每年家家户户必种菜品。现在由于城镇化，城市化，越来越多的年轻人从农村走向城市，村里人逐渐变少，种白菜的也越来越少。我的父母依然保持着种白菜的传统，或许是因为习惯了这种仪式，习惯了吃一冬天的白菜。

于我而言，这就是家乡的味道。最喜欢的白菜吃法就是凉拌，凉凉的，脆脆的。而且没打过农药，不施化肥，黄河水浇灌，这样的白菜吃起来格外放心。

上火了，凉拌个白菜吧？！
一桌子荤菜，凉拌个白菜吧？！
家里地暖太热了，凉拌个白菜吧？！
用料：
按需白菜
适量醋
适量盐
一点就行白糖
适量生抽
适量香油
做法：
白菜切条或丝。

切好的白菜放入大一些的容器，方便搅拌。将生抽+醋+香油+白糖+盐依次洒到白菜上，搅拌均匀。
晚上，小米粥就着凉拌白菜，慢悠悠，可口！
金针菇青菜肉圆汤
冰箱还剩一小把金针菇，琢磨着弄个什么汤。随手抓的其他配菜，煮出来的汤全家都说好喝。那就做个记录吧😄
用料：
1小把金针菇
几颗青菜
2个油豆腐
4-5个自己做的肉圆子
少量生姜
适量食盐
随意味精
做法：
菜都洗切好备用。
热锅下油，放入生姜爆香。
依次放入青菜，金针菇，油豆腐翻炒一会。
放入适量的水等煮开，在放入肉圆子。
水开在中火5分钟后关火，调味，起锅。
爆炒黄瓜
腌制后的黄瓜爆炒，脆脆的很爽口，早餐就稀饭就很不错。

黄瓜味道鲜美，口感爽脆，可以生食、凉拌、炒、腌渍罐装，是一种常见的蔬菜。
用料：
根黄瓜          2
克盐              3
适量素油     
瓣大蒜           5
个小红椒        1
做法：
黄洗净，破开，切薄片。
大蒜拍扁切碎。
小红椒斜切。
切好的黄瓜用盐拌一下抓匀，腌制15分钟。
热锅冷油烧到7成热，大蒜下油锅爆香。
如果爱吃辣小红椒跟大蒜一起下锅爆香。
不吃辣的话就用小红椒来装点菜品吧。
黄瓜片15分钟后出水，用力挤去水分，下油锅大火爆炒30秒出锅，可保持黄瓜片的清脆。
装盘，用小红椒装点一下。
有香油的话稍稍淋上一小勺。
脆脆的口感加上麻油的香味，是解腻的好菜品。
味精、鸡精会掩盖菜品原有的味道，所以我们一直不吃，当然也就不放了。
油焖春笋
用料：
3根春笋
1勺生抽
1勺老抽
适量糖
1勺蚝油
做法：
春笋去皮和老根，切成滚刀块，放入沸水中，加一点盐煮焯2分钟捞出，去除草酸。
锅里热油，放一点糖小火炒糖色，然后下入春笋炒至表面有焦边。
调入蚝油、生抽、老抽、适量盐和糖，加热水盖盖小火炖煮几分钟。
开盖大火收汁，撒上葱花。
不油腻的猪肉炖粉条
身为南方人却爱上了北方菜，不过因为从小饮食习惯的关系，不太能接受重油重盐的食物，经过多次研究，最终做成了这道好吃的猪肉炖粉条。老公超爱吃，每次都说去外面吃不到这个味，而且吃完没有油腻难受的感觉。
用料：
500克五花肉
1把粉条
1小包茶树菇
1勺老抽
2个八角
3片香叶
适量盐
2勺酱油
5片生姜
4瓣蒜
做法：
五花肉切大片，用老抽腌制五分钟
茶树菇和粉条都分别用开水浸泡三十分钟
热锅加油加肉煸炒至熟透，稍微有点酥更好
加入准备好的姜蒜八角香叶煸炒俩分钟
加适量热水炖煮三十分钟，加入少许酱油，水开后加入茶树菇。
红烧肉炖至汁还剩四分之一的时候加入粉条，继续炖至粉条熟透，出锅前加入适量盐，就可以出锅啦。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
半小碗面粉
4根菠菜
半勺盐
1勺酱油
1勺味达美
1勺鸡精
2勺醋
做法：
西红柿切丁，油热下西红柿丁，炒到西红柿丁变得有点沙沙的感觉，倒入热水
水开下入切好的菠菜丁，小朋友不喜欢吃菠菜的，可以切的碎碎的，放里边一起煮，超级好吃，一点吃不出菜叶味！菠菜煮软烂以后倒入面絮，煮开，甩两个鸡蛋液，加调料，最后淋点香油
成品！
这种小碗我儿子能喝大半碗，超级无敌好喝！
西式风格晚餐
【奶油意大利面】🍝的做法 在主页面就可以看到 
【蜜桃蛋糕】🧁🍰在主页面 教程已经发出去了
用料：
一小份意大利面🍝
1根火腿肠
1勺黑胡椒粉
2勺黑胡椒酱
做法：
把意大利面放入热水中煮至3～5分钟，把它煮成七八成熟的时候捞出放入锅中炒至。
撒上黑胡椒和酱汁。
就完成✅啦！
北海道吐司--100%中种
参考了光神的方子，以前做的继续搬
最近要做搬家狂人了，(⊙﹏⊙)b
方子为450克吐司盒2个量
用料：
#种面团
高筋粉500克
细砂糖18克
酵母3克
蛋白40克
牛奶150克
淡奶油140克
黄油10克
#主面团
蛋白40克
细砂糖75克
盐5克
酵母2克
黄油15克
奶粉30克
做法：
种面团的材料混合揉成团，
盖上保鲜膜放在温暖处发酵至3-4倍
发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉至光滑状态加入黄油继续揉，直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟
揉好的面团直接分割成六等分，滚圆后盖保鲜膜松弛20分
松弛好的面团擀成椭圆形，
两侧向内折叠
稍微按压后擀长（宽度与土司盒一致~），
自下而上卷起
三个一组放入吐司盒
烤箱放一碗热水，设置发酵模式，温度38度左右，吐司盒放入烤箱进行第二次发酵，时间暂时设置60分，发酵到吐司盒八分满为止
取出吐司盒和热水，烤箱180度预热
吐司盒放最下层（山形吐司我喜欢放底层，中下层也可以的），上下管180度烘烤40分。由于不盖盖子，十分钟之内注意观察，表皮上色差不多的时候要记得盖一层锡纸防止表面焦掉。
出炉立刻脱模，放冷却架冷却。
地狱厨房之惠灵顿牛排
https://youtu.be/Cyskqnp1j64
用料：
1块牛排
1勺黑胡椒
2克盐
5勺橄榄油
2勺黄芥末
700克蘑菇
1张酥皮
2枝百里香
5个栗子
10片薄片火腿
做法：
牛里脊，盐，黑胡椒腌制。
热锅，加橄榄油，煎牛排，四周上色即可。
取出牛排，趁热抹芥末酱。
蘑菇去根。加入搅拌机。
加蒜片，盐。熟栗子。搅碎。
炒锅炒干蘑菇水分
加百里香
放凉备用。
保鲜膜放开，放上帕玛火腿片或者任何薄肉片的。撒上黑胡椒。培根其实出油太多，并不适合。
平铺蘑菇碎。
放上牛排。
卷起，压紧，冰箱冷藏定型15分钟
取出奶油酥皮：
牛排卷进去。卷紧，冷藏定型10分钟
刷上蛋液，可以用刀切一些痕迹。撒盐
200度，400F，烤35分钟。
属于三分熟，带血水的那种。家里人就爱这种
山楂糕
一直很喜欢吃山楂糕，也一直想要一份健康、美味、放心的山楂糕。这个季节也是新鲜山楂上市的时候。
   山楂糕酸甜可口，味道纯正，特有的香味，为了尽量少糖，糖份要比其他配方少，山楂糕品相成颗粒状，而不是平滑膏状。
用料：
1000克山楂
125克冰糖
125克白砂糖
做法：
山楂洗净，切半去核，加水平过山楂，煮沸。用电磁炉火锅档。
煮成没烂，关火，起锅。
用筛网过滤，得到一碗山楂果糊。筛网过细，挤压时很费时费力。
此时加糖，中火1500度，连续不断搅拌，至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火。
装入玻璃容器内，需要用力按压，挤出空隙。放入冰箱冷藏即可。
外观成颗粒状，颜色鲜红。只是没有成丝滑状。
口感棒棒哒！
『前男友三明治』蓝莓奶酪棉花糖就是恋恋情思
前阵子，一位韩国女生因为心心念念前男友的手作三明治，即使有点丢脸，还是忍不住传讯息给前男友询问三明治制作方法。对话中，女孩再三强调不是借口复合，真的真的只是因为三明治太好吃了。

可爱对话受到网友们疯狂转发，最后连韩国连锁超商 GS25 也为她的微小心愿深受感动，以此为灵感推出「男朋友三明治 남자친구 샌드위치」。

:-D


很好奇这个让女孩忍不住联络前男友的三明治的口感如何，
所以重现了这个做法简单，又充满可爱情思的「男朋友三明治」。

夹入蓝莓酱、奶油奶酪和融化的棉花糖，
酸甜绵密的口感，真的很像难以忘怀的恋恋往事。

:-D
用料：
2片白吐司
适量棉花糖
适量蓝莓酱
适量奶油奶酪（Cream cheese）
做法：
韩国连锁超商 GS25也以此为灵感，推出「男朋友三明治 남자친구 샌드위치」。
将吐司放入烤箱烤至接近喜欢的酥脆程度。
取出后趁热抹上一层 Cream cheese。
再抹上一层蓝莓酱
然后将棉花糖切成适当大小均匀摆放在其中一片吐司上。
将两片吐司合上，重新放入烤箱烘烤2-3分钟让棉花糖变软、吐司达到理想酥脆度即可。
也可以选择用微波炉烘烤10秒钟，男朋友三明治就完成了。
「你还记得之前在你家做过的那个吗？好像是种吐司，抹了酱的，我想知道那个是怎么做的。」
「先说明我不是要用这个藉口复合，我只是很好奇作法！」
「在吐司上抹奶油起士，再抹蓝莓酱，然后微波炉转10秒。」
咖喱鸡腿饭
用料：
只6鸡腿
个1土豆
根1胡萝卜
个0.5洋葱
片2生姜
段3葱白
勺3咖喱粉
勺2料酒
克5-10盐
碗1米饭
做法：
只买到这种咖喱粉，印度风味的.
所有材料洗净切块备用。鸡腿剔骨切块2勺料酒少许盐腌制15-30分钟。                           随后2大片生姜和葱段入油锅炒香，加入鸡腿肉翻炒
炒至变色，盛出备用
倒入蔬菜块翻炒断生，适量盐
加入开水、盐、咖喱粉中火焖煮10-15分钟，（因为选用的咖喱粉和个人口味差别，自行考虑咖喱粉用量，喜欢浓稠就多加一点，喜欢只是汤汁形的就少加一点）期间搅拌几次，有些咖喱粉必须时间熬得长一点才会粘稠，不然吃进去会有粗粗的颗粒感
快达到你想要的咖喱状态，加入鸡腿块翻拌均匀继续中小火闷煮15分钟。
收工了。盛碗米饭去～
香😂
自制泡菜
用料：
白菜（娃娃菜）
醋
盐（少量）
韩国辣酱
蒜
干辣椒（辣椒粉）适量
做法：
1，我用的娃娃菜，三颗一包那种，切成适合吃着方便的形状
2，小半碗醋，一头蒜用刀拍碎，三大汤匙韩国辣酱，辣椒面一小勺
3，所有材料放在合适的容器里，搅拌均匀。为了更好的入味，带上一次性手套不停的抓，大概十分钟
成品