xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清蒸小龙虾
用料：
1斤小龙虾
勺生抽
勺醋
10克盐
20片姜 
2瓶啤酒
2个柠檬
10根葱
10克小米辣椒
6瓣大蒜
1克白糖
50克蒸鱼豉油
做法：
1.小龙虾清水搅拌洗干净
2.倒入2瓶啤酒 把小龙虾放2小时 目的吐沙
3.取出泡好的小龙虾加入一颗切片柠檬 10片姜 1把葱 封好保鲜膜放入冰箱60分钟
4.切小米辣 挤柠檬汁 切大蒜瓣  切葱 倒入蒸鱼豉油 放入少量盐 糖。搅拌均匀
5.拿出小龙虾，放入锅里隔热水蒸10分钟蒸至熟透就可以吃了。这样清洗的小龙虾很干净。
0基础也可以学做的菜谱
米布丁，米饭爱好者都会爱的味道˙Ⱉ˙ฅ
米饭原有的味道便是淡淡的，所以减少了很多复杂香料，可以更好地保存食物原有的风味。
用料：
100g白米饭
400克牛奶
10～15克冰糖
做法：
冷米饭100g，差不多图中一半的分量。
倒入牛奶，牛奶用量不可以太少，后期煮制过程中会有蒸发，太少会导致布丁过硬。
加入冰糖。
中小火加热，沸腾后再煮八分钟，期间不断搅拌防止糊锅。
用料理棒打细腻。冷却后放入冰箱冷藏。
第二天拿出来的效果，食物的初相大概就是说的这样吧୧((〃•̀ꇴ•〃))૭⁺✧
猫耳朵
用料：
材料适量，糖粉看个人，揉的偏硬既可，我面粉应该各200克多面粉
白糖
红糖
牛奶
玉米油
水
各1克小苏打
做法：
红糖面，红糖温水化开，加玉米油15克，小苏打1克，揉光滑，偏硬，白糖面，温牛奶加入白糖化开，加玉米油15克，小苏打1克，揉光滑，偏硬，醒半小时
弄成大饼，两个合并，粘点水，
卷严实，包保鲜膜，放冰箱冻一个小时
切片，薄片，切一些就先下锅，以防粘
小火
酸辣裙带菜
很爽口。
用料：
韩国辣椒粉
裙带菜
酱油
陈醋
鸡精
糖
蒜
做法：
裙带菜泡水30分钟以上，洗干净
蒜压成蒜泥。
酱油，陈醋，鸡精，糖，调成一碗调料汁。
将蒜泥，调料汁，韩国辣椒粉，放入装裙带菜的容器，拌均匀。
豉香干锅什锦菜
什锦菜是人们过年时必做的小菜，在江南生活的十几年里，每逢过年的时候，家家必做的一道菜美味佳肴，“什锦”是指菜的种类多、味道全，更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意，讨了一个好口彩。
合家举宴，可是除夕这天的重头戏。中国人的春节到底是个大节日，家家都在做着各各样的好吃的，油炸的香气，煮化的糖的气味，都飘散在空气里。
什锦菜除了香口好吃，还寓意着来年做事十全十美，喷香的味道里，最能轻易捕捉到人们对美好生活的向往。
这道菜以其取义吉祥，所以过年必备，家家户户都会搭配一些合适的蔬菜，炒上一大盆，吃的时候盛一盘。在满桌的鸡鸭鱼肉之间，红橙黄绿黑白，那缤纷的色彩吸引着人的目光。
再想像那口感，多么富有层次而又清爽鲜美；加之营养丰富全面，更是受宠，便成了最受欢迎的美味。
用料：
200克五花肉
100克杏鲍菇
八宝豆豉酱
50克豆腐干
50克油豆腐泡
30克西芹
50克胡萝卜
30克西兰花茎
30克青椒
葱姜蒜
香叶
桂皮
干辣椒
八角
花椒
做法：
豆腐干、油豆腐泡切块备用
五花肉洗净切薄片，杏鲍菇洗净，切片；青红椒洗净，切块；西兰花茎切片，葱姜蒜切末
锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味
将切好的五花肉片放入锅中煸炒
依次放入杏鲍菇、西芹、西兰花茎、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒均匀
最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可
番茄疙瘩汤
连吃三天，也是服了我家两娃了，把方子记录下来，我打算一个月后再做😢
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
60g面粉
少许盐
适量葱
做法：
锅里倒入少许油，葱头切葱段放入爆炒出香味
番茄洗净切小块，放入一起翻炒至变软
倒入四碗清水，直接中小火煮开
1个鸡蛋➕60克面粉➕少许盐调成糊状，用筷子挑起可以挂住即可。（面粉吸水性不同，太稀就加点面粉，太稠就加点水，酌量增减）
小圆孔裱花嘴套入裱花袋，面糊装入裱花袋中
将面糊挤入锅中，没有裱花嘴，可以将面糊套裱花袋中直接挤，没有裱花袋，就用筷子挑起面糊滴落在汤内。
另外一个鸡蛋打散
将蛋液缓慢倒入锅内，再放调味品即可关火出锅
撒上葱花，准备开吃咯！
葡萄干核桃面包
松下面包机最简单的办法做出松软香甜的面包
用料：
250g金像面粉
20g糖
4g盐
15g奶粉
130牛奶
一个鸡蛋
4g酵母
30g黄油
做法：
混合混合20分钟0k
酵母先放
丰富果料
开始啦

初次面团
发酵中的面团
早餐，我一般烤一个吃2/3天。记得放在密封盒里噢，不要放冰箱
美式炒蛋
鸡蛋也可以有花式吃法，吃惯了煮鸡蛋，荷包蛋，来试试美式炒蛋吧。简单快手，而且口感滑嫩，奶香+蛋香+椰子香，不管是单吃还是夹在吐司里吃，都很美味。
用料：
2个鸡蛋
适量牛奶
适量盐
适量椰子油
做法：
鸡蛋两个，加入适量牛奶。
加入一小勺盐。
把鸡蛋，牛奶和盐混合均匀。
不粘锅中放少量椰子油，小火加热后，倒入打好的蛋液。
待底层蛋液稍稍凝固后开始翻炒。全程小火。翻炒至所有蛋液凝固，就可以出锅啦。
配上牛角包或吐司，一边喝小优，一边吃蓝莓，一边享受蛋香奶香椰子香三香合一的炒蛋吧。
西湖牛肉羹
家里人喜欢豆腐，所以变着花样的做豆腐的菜，以前在外面吃过，并不喜欢，有次在老店庸記酒家吃烧鹅，顺带叫了这西湖牛肉羹，好喝到直接忽略烧鹅，喝了一肚子汤羹！回家念念不忘，试验了几次终于做出合口味的香滑牛肉羹！这个做法和正宗的西湖牛肉羹有些许不同，看大家口味各自喜欢吧，记录下来大家分享
每次做這汤羹，我家大宝贝必须喝上两大汤碗才过瘾的！
豆腐和牛肉都是营养丰富的食物，早餐喝上热腾腾的一碗该有多精神！晚上喝上香喷喷的一碗该有多舒坦！！
用料：
200g免治牛肉
200g嫩豆腐
小半碗香菜叶
1000g水
100g上汤
适量盐、糖、生粉
适量麻油
一汤勺耗油
一汤勺生抽
一个鸡蛋
做法：
免治牛肉加蚝油、生抽、盐、少许糖、些许生粉、一个鸡蛋搅拌上劲备用（我会提前15分钟腌制），嫩豆腐用筷子搅拌成细小粒状，香菜只用叶，剁碎。
水开，先用生粉水調好湯羹的濃稠讀，加入豆腐末，這時候在牛肉末中調入適量清水，讓牛肉化開，是倒入湯鍋中可以輕鬆攪拌開來的程度，牛肉倒入後湯再微沸騰的時候就關火，调味加麻油和香菜，开吃
堂妈小厨——奥利奥小蛋糕
用料：
材料：戚风蛋糕胚、奥利奥饼干、奥利奥 mini饼干、铁塔淡奶油、法芙娜巧克力可可粉、蓝莓、红树莓
做法：
最爱的奥利奥饼干
奥利奥饼干掰开，用刀切掉白色夹心
放进食品袋，用擀面杖擀成细末
不要有大颗粒，影响口感。
冷藏的淡奶油
加一些糖粉打发
淡奶油至六成发，就是微粘稠，加入奥利奥饼干屑
淡奶油继续打发
继续打发到有纹路9成发即可
蛋糕转盘上放上一个垫板用胶带粘牢，放上戚风蛋糕胚子，对半切开，底部如图铺上垫纸。
蛋糕片抹上一层奥利奥淡奶油
再放上新鲜的蓝莓和红树莓
奶油抹匀覆盖水果上，盖上蛋糕片，涂抹奥利奥奶油，蛋糕表面及周围，并修饰平整。
mini奥利奥饼干按照自己喜欢的方式摆好
用漏网撒一些法芙娜可可粉
插上摆件和鲜花装饰即可。
装饰好的奥利奥小蛋糕很美吧？
送给堂堂和正正六一儿童节礼物，希望孩子们快乐平安长大。
自制狗饭
自制狗饭，营养健康卫生，没有添加剂，搭配狗粮一起吃，狗宝贝毛色15天就有明显提升！
用料：
适量玉米面
2块鸡胸肉
3根胡萝卜
1.5个紫薯
1个鸡蛋黄
100克南瓜
半个圆白菜
两个土豆
3个西红柿
200克鱼肉
做法：
准备手边上容易买到的食材，按照食材情况，提前准备：胡萝卜：搅碎或者剁碎后，过油备用。南瓜、土豆、紫薯等：蒸熟后，搅拌备用。鸡胸肉、鱼肉、猪肉、牛肉等：搅碎或者剁碎备用。西红柿：搅碎备用。鸡蛋：只要蛋黄，备用。
添加主食，我这次用的燕麦片，之前尝试过玉米面，白面，这三种食材比较，玉米面更好用，不粘手，蒸出来的狗食更蓬松。如果觉得主食单一，可以用两种主食混合，比如玉米面和燕麦片一起。
把以上食材混合在一起，揉成团，如果食材太湿继续添加主食，直到可以揉成团为止。
放在锅里蒸熟，蒸20-30分钟，蒸的时间取决于揉成团的大小。
晾凉后，与狗粮混合，喂食。由于自制狗饭主食比例低，因此仍需要搭配狗粮实用。
看狗子吃的多香😀
酱油鸡
酱油鸡做法：1⃣️我选的是果场散养的土鸡🐔其实🐔很重要～其次是沙姜～沙姜大概2大块即可，稍微去一点皮拍扁，塞到鸡的肚子里面，买菜时候讨点小葱，打个葱结也塞到鸡的肚子里面。2⃣️开大火加入花生油，拍一小块沙姜扔到锅里爆香，把鸡放进去煎香鸡表皮～3⃣️四面都紧实金黄后稍倒一碗酒，我下的是客家黄酒～酱油2碗，大火烧开后，转小火，盖盖子。千万不能加水！！！非常重要！4⃣️保持小火焖～大约10分钟帮鸡🐔翻一次身～我的鸡净重大约2.5斤～总共需要30分钟时间～翻四次这样就好了。
用料：
1只鸡
2碗生抽
1块沙姜
1碗黄酒
适量油
做法：
酱油鸡做法：1⃣️我选的是果场散养的土鸡🐔其实🐔很重要～其次是沙姜～沙姜大概2大块即可，稍微去一点皮拍扁，塞到鸡的肚子里面，买菜时候讨点小葱，打个葱结也塞到鸡的肚子里面。2⃣️开大火加入花生油，拍一小块沙姜扔到锅里爆香，把鸡放进去煎香鸡表皮～3⃣️四面都紧实金黄后稍倒一碗酒，我下的是客家黄酒～酱油2碗，大火烧开后，转小火，盖盖子。千万不能加水！！！非常重要！4⃣️保持小火焖～大约10分钟帮鸡🐔翻一次身～我的鸡净重大约2.5斤～总共需要30分钟时间～翻四次这样就好了。
排骨焖饭
如果有事晚归，想快速吃到好吃的饭，那就做排骨焖饭吧，简单省事！
我是没有去买菜，家里有啥就用啥了，亲们可以买点胡萝卜香菇啥的搭配，感觉应该更好吃哦。

喜欢的朋友试试吧，配菜可以根据自己的喜好来，想吃什么放什么。
用料：
500克排骨
适量克油
两片片姜
500克大米
两勺生抽
两勺料酒
1勺老抽
1个土豆
5克盐
适量青红椒
半个洋葱
做法：
排骨洗干净血水，土豆切成丁泡水里清除掉淀粉，弟弟带了豌豆过来我给剥好了洗干净备用，青红椒切块，洋葱也切成自己想要的大小。
排骨凉水下锅焯水后清洗干净
锅里放油，排骨放锅里煎，煎至两面金黄时倒入土豆丁、青豆，加生抽、料酒、老抽、盐，翻炒均匀
一两分钟后锅里放水，烧开后放入切好的青红椒洋葱块，继续翻炒均匀
倒入淘洗好大米的电饭锅里，水要漫过排骨哦
按电饭锅精煮键
煮好后搅拌均匀就可以开吃了
川味鱼香肉丝
用料：
材料
200g瘦肉
60g胡萝卜
120g冬笋
30g水发黑木耳
姜末
葱段
蒜末
调料
3g each盐、白糖
4g鸡粉
4ml陈醋
8ml料酒
5ml生抽
6ml水淀粉
食用油
白胡椒粉
20g豆瓣酱
做法：
处理好的冬笋切丝，洗净去皮的胡萝卜切丝，泡发好的黑木耳切碎，处理好的瘦肉切丝，装碗，加盐1g，鸡粉2g，白胡椒粉、料酒4ml，淋上水淀粉，拌匀，腌渍3分钟。
锅中注油，烧至五成熟，放肉丝，拌匀，放冬笋，将食材滑油后捞出。
热锅注油烧热，倒入葱段，姜末、蒜末、豆瓣酱，爆香，放入胡萝卜丝、黑木耳，快速翻炒片刻，倒入滑过油的食材，淋入余下的料酒、生抽，炒匀。
加入余下的盐、鸡粉、白糖、陈醋，翻炒调味，注入少许清水，淋入水淀粉，快速翻炒收汁，关火后乘出即可。
香辣红油金针菇
花10块钱买了一袋子金针菇，里面有6大捆，实在是吃不完，做点小咸菜，吃饭的时候来一点，下饭
用料：
适量金针菇
适量香油
适量盐
适量糖
适量辣椒油
做法：
从网上找了个图片，就这么一袋子，10块钱，说是5斤，值哭了
根部稍微一切，撕开放盘里，冷水上锅蒸熟，大概蒸15分钟吧，干别的事去了，想起来就关火了😂这个不怕蒸大了，自己看着时间来
蒸好后，有汤出来了，不要丢，全部倒盆子里
加盐，糖，香油，辣椒油，翻拌均匀，根据自家口味添加糖，辣椒油，有点像卖咸菜的那种金针菇咸菜，绝对下饭
我是自己做的辣椒油，比较简单，油锅热油泼辣椒面，凉后就可以用了，喜欢麻辣口味的可以加点麻油
可可爱爱玛德琳，一学就会，零失败！
用料：
100克低筋面粉
100克黄油
2个鸡蛋
60克糖
2克泡打粉
做法：
准备材料
碗里打散鸡蛋。
加入糖。
打拌均匀
泡打粉低筋面粉一定混合过筛
拌匀过筛。
备用
蛋液倒入大一点容器
加过好筛低筋面粉
拌匀，不要过度。
黄油隔水溶化为液体。
加入蛋粉液中。
拌好成粘稠状。
倒入裱花袋中。
冷藏一小时备用。
模具用融化黄油碗里剩一点的黄油，抹均匀。
做小可爱，也用油抹均匀。
抹完油，要撒粉，敲重点一定要撒。
模具一定要认真抹油撒粉。
冷藏好，液体如果难挤，可先回温。
按Z字形，挤至八九分满，我这个量是正好12连，但是用了小可爱模具只挤了六个。
正常下12连模具175度l5分钟。但我一起烤了，小熊模具可能是导热慢用了20分钟，但金属盘可能太热了，边边有一些过头了。下次可以分开烤。金属的控制15分钟，硅胶20分钟，具体看自己烤箱脾气，规矩是最后5分钟观察。
烤好晾凉，顺便还做了黄油饼干。
用巧克力笔上表情。60度热水泡软用于绘画。
简直太可爱了有没有有。
老规矩装入包装袋。
一个个可可爱爱。
简直萌萌哒！
下午搭配一杯最近大火的莫吉托，完美。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料：
5只鲍鱼
少许粉丝
适量蒜末
半勺料酒
1勺蒸鱼豉油
半勺蚝油
少许白糖
少许葱花
少许红椒
做法：
鲍鱼去掉内脏，清洗干净，划出花刀，不要划得太深啦
锅中倒入油，烧热后将蒜末放入炒香，加入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、料酒拌匀
将泡好的粉丝铺在鲍鱼的底部和周围
将调好的蒜末料汁浇在粉丝和鲍鱼上面，蒸锅里的水烧开后，放入锅中蒸制10分钟即可
出锅后撒上葱花和红椒，浇入少许热油，即可食用哦
红烩猪肉丸
用料：
250克猪肉
克盐
老抽
生抽
味啉
蚝油
白胡椒粉
姜粉
干香菇
做法：
1. 干香菇泡发。猪肉馅放入所有调料腌制，先不用搅馅，腌制2小时以上。
2. 锅中放清水烧开。干香菇剁碎沫，放入猪肉馅中，用泡发香菇的水搅馅，直到肉馅粘稠。
3. 水开后调最小火，汆肉丸，定型后就捞出，不用汆熟。
4. 两个西红柿切块，另起油锅炒，加入适量番茄酱，再放入肉丸，中火炖15分钟。最后放盐调味即可。
懒人版蛋糕坯
简单快捷蛋糕坯
用料：
4个鸡蛋
70g面粉
30g植物油
30g糖
20g奶粉
60ml水
做法：
蛋黄蛋清分离；蛋黄加入植物油，一半糖，水
蛋黄搅成糊糊
蛋清打到大泡加入10g糖
继续加10g糖
打发到可以冒尖
三分之一加入蛋黄糊
蛋清蛋黄搅匀
倒入磨具，放入预热好的烤箱140度25分钟，OK
喜欢裂开的卖相，最后温度升高，自己掌握
千层椰汁糕(简单版)
这是一个既简单又好吃又能成功的方子，介绍朋友用都绝对会成功的，加油🌸🌸
用料：
250克马蹄粉
400毫升椰浆
3碗清水
2块半红糖
做法：
准备主要用料，别手忙脚乱了。
把250g马蹄粉平均各分两盘各在粉中加入一碗水。搅拌均匀要过筛至无颗粒，平均时担心不准可以用食物称量下。
融红糖，倒入一碗水把红糖煮融后，倒入过筛好的其中一盘马蹄浆里，小黄就出来了，甜味全部在小黄里。
把2瓶共400ml的椰浆倒入剩下的一盘马蹄浆里。小白也出来了。小白完全不甜的，不过混合放在一起吃，口感甜而不腻。
小白，小黄都可以了，建议用较大的盘子装，量比较大。
在锅里倒水并把大蒸盘用支架支撑好，待水沸腾后，用汤勺剩点小黄薄薄的一层刚好盖住盘子底部，蒸2-3分钟后，再倒入一层小白，如此轮流，最初倒入和结束那层都是小黄，为了口感和美观算好数。在蒸时记得看下锅里水有没有干了？
待凉了，倒出来切自己喜欢的形状即可食用。
吃不完可以放冰箱。
红烧小排骨
用料：
1磅小排骨
5片姜
2根葱
4瓣蒜
2颗八角
7颗花椒
15ml料酒
45ml生抽
15ml老抽
15ml李锦记 （你喜欢的酱）
5颗冰糖
看着拧盐
做法：
1、肉过水：水煮开，加肉，捞出，冲凉水冷却后，再次过热水，这个步骤的用意是将肉里的血腥味除掉。
2、炒锅放油，大火，下葱姜蒜八角花椒爆香，下排骨，炒至有点金黄，for 2min,加15ml料酒, 45ml生抽，15ml老抽、李锦记一勺、5颗冰糖、盐、炒香,上色
3、加入没过排骨的开水，小火煮，加入土豆，（青椒）洋葱，小火焖1小时
4、开盖，转大火，收汁，撒葱花，完成！
椒盐蘑菇
用料：
200g蘑菇
3g椒盐
5ml生抽
50g中粉
1个蛋清
200g玉米油
做法：
蘑菇洗净，掰成大小合适。放入生抽，蛋清椒盐腌大约十分钟。椒盐里盐分已足够，口重的可加少量盐
加入面粉到蘑菇里，边加边搅拌直至面粉成糊状。如果太干可加适量水，使蘑菇能裹上面糊
锅中加油，油热后，一个个加入裹了面糊的蘑菇，炸至金黄酥脆即可出锅
椰蓉巧克力
我非常喜欢巧克力❤️
曾经喜欢一个男孩子
想在情人节亲手做份巧克力给他
他笑了


可是我后知后觉 我并不喜欢他
我们没有在一起
那个吻就当作是一次美丽的邂逅吧
用料：
适量椰蓉
75克巧克力
150克动物淡奶油
适量抹茶粉/可可粉
做法：
准备食材 
将巧克力切碎
将动物淡奶油倒入小奶锅 煮沸


再将切碎的巧克力 倒入煮沸的小奶锅
用硅胶铲搅拌均匀后 
倒入一个容器
放置冰箱冷藏2小时

取出巧克力  用切刀切成等份
裹上椰蓉 
或者裹上可可粉/抹茶粉


最后放入巧克力盒 摆盘拍照
TLS低碳健康生活餐－－－－清蒸巴沙鱼
今天给大家介绍一款特别简单的健康生活餐！
用料：
3片巴沙鱼
少许蒸鱼豉油
2根葱
2片姜
做法：
将巴沙鱼片解冻，洗净沥干水，放葱姜！

蒸锅内水烧开，放鱼片大火蒸十分钟，关火，去除葱姜，倒掉盘子内的水，倒上蒸鱼豉油，撒上葱花即可！
自制韩式泡菜
用料：
1棵大白菜
1根白萝卜
中等大小1个水晶梨
1个苹果
一小块姜
一头蒜
一小把韭菜
4大勺白砂糖
100g鱼露
100g虾酱
4大勺韩式辣椒酱
一小把白芝麻
100g辣椒粉
50g糯米粉
做法：
大白菜最外一层叶片剥掉，剩余部分切成4份。用食盐将每片叶片涂抹一遍，根部的要增加食盐用量。擦盐后用重物压上，一天后用清水过几遍洗净，注意尝尝咸淡。过咸就再洗几遍，淡了就在制作的酱汁中再加点盐。
糯米粉放入锅中，再加入500克水，加热过程中不停搅拌。锅中出现透明物质时关火，借助锅的余温加热。继续搅拌，直至变成米糊。
苹果、梨、姜、蒜去皮切成小块，放入搅拌机中打成汁。放入晾凉的米糊中搅拌均匀。
萝卜切成小块放入搅拌机，加入鱼露、虾酱、辣椒粉、白砂糖搅拌成汁，放入米糊搅拌均匀。
韭菜切成小段放入米糊，加入芝麻搅拌均匀。
美味的酱汁做成了！
将洗净挤干的白菜放入洗个澡，搓搓仔细，拿出放入保鲜盒。室温保存一天后放入冰箱冷藏，一周后就可以食用了。
红丝绒戚风蛋糕
适用6寸圆模
用料：
2个鸡蛋
28g低精面粉
20g牛奶
20g植物油
36g糖
适量盐
7g红曲粉
做法：
将蛋黄和蛋白分离，放蛋白的盆必须干净无油无水
将蛋黄打散，加入牛奶、植物油，盐粉，搅拌均匀，没有出现分离状态。加入过筛后的面粉和红曲粉，Z字形搅拌至无粉状态。此时液体呈现浓稠有流动性状态。
蛋白打至粗泡状态，加入一半的糖，继续打发至泡沫稍微细腻，加入剩余糖，打至可以拉出长弯钩状态。
取一半打发的蛋白加入蛋黄液体中，用刮刀从底部向上刮起搅拌，均匀后加入剩余蛋白，用同样的方法搅拌均匀。
模具底部垫上油纸，最好不要使用不粘模具，有利于蛋糕上升，倒入蛋糕液，稍微震掉气泡。
烤箱160度预热，把模具放入调整至140度烤20分钟即可。（温度根据自己烤箱调整，我的烤箱温度偏高）
出炉后大概从20厘米的高度低朝下摔一次，立刻倒扣，放凉后脱模即可。
香煎嫩滑鸡胸肉
给哥哥做的减肥餐
用料：
1块鸡胸肉
5根嫩的部分，可用西兰花等代替芦笋
1勺橄榄油
1勺蜂蜜
5克适量盐
1.5勺料酒
0.5勺生抽
2勺蚝油
3瓣蒜蓉
1勺根据自己口味加入辣椒面
做法：
没有保存步骤图，抱歉，一时兴起写的菜谱………先把鸡胸肉用刀斜切成厚片，然后用刀背拍松（这样做出来的肉质细嫩而又入味）把调料倒入碗中搅匀，放入鸡胸肉腌制30分钟
在进行腌制鸡胸肉过程中可以准备芦笋，先把硬老的部分折去不要，只留细嫩部分，然后锅里放水烧开加点盐（这样烫出来的芦笋会更绿，颜色更好看），水开后倒入芦笋，煮5分钟后感觉熟了捞起，摆盘放凉
下油锅待油热了一次两片鸡胸肉（不要贪心放多了哦，容易糊锅，煎出来焦了的颜色就不好看了）调中火煎，来回翻面，熟了上色就可以盛起来放摆好的盘中，撒上胡椒盐即可
西红柿鸡蛋饼#麦子厨房美食锅#
我是颜女子今天分享一款西红柿鸡蛋面，不需要和面，用手抓饼做饼皮更佳酥脆好吃😋，经过烘烤底部金黄酥脆，西红柿和鸡蛋又香嫩多汁，试试吧 ~
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
2张手抓饼
适量盐
几根葱
做法：
准备好以上食材。
葱切断，西红柿切碎丁。
切好的西红柿放入碗中，打入两个鸡蛋和盐
搅拌均匀备用。
美食锅预热放入一张手抓饼，倒入搅拌好的西红柿开始烘烤，
烘烤到表面凝固，拿出切块摆盘开吃
成品图
是不是很诱人
底部金黄酥脆，西红柿和鸡蛋香嫩多汁试试吧~
蒸地瓜粉(闽南人的最爱)
这是一道闽南人都爱吃的地瓜粉粿，记得小时候每年奶奶都会蒸一大笼。但是……以前老人家都是大概多少放料的，所以蒸出来的地瓜粉粿有时Q，有时不Q的。（今年过年宅家就做了一次，材料也是看着放的。没想到第一次做居然成功了。）
这是第二次做的，特意量了一下材料比例。按照比例做，不用担心材料匹配不准。做不成功啦！
用料：
500克红薯粉（地瓜粉）
400克冷水
700克开水
适量盐（可不加）
做法：
1.首先准备好锅将水烧开,蒸笼预热备用。再来准材料备地瓜粉+冷水搅拌均匀
2.倒入开水不停搅拌，无颗粒即可
将搅拌好的地瓜糊直接倒入预热好的蒸笼里，继续搅拌到边缘开始粘锅，马上盖上盖子。大火蒸35~50分钟左右(具体时间看份量来定，我用两斤地瓜粉用50分钟够熟透了!)
蒸出来的样子，不要嫌黑黑的。要的就是这个颜色，才熟透哦！
自制虾皮粉
用料：
100克虾皮
做法：
虾皮用水泡1～2个小时，中间换两三次水
沥干水分平铺烤盘，烤箱120℃，中层，热风循环，60到80分钟，手捏虾皮能捏碎就可以了，用料理机打碎
油焖土豆🥔
这道菜是我小时候常常在我们那里的饭店吃到的，后来再也没有在别的地方吃到过。过年回家的时候就向妈妈学习了做饭，这道菜之所以叫油焖土豆，是因为将土豆先在锅中炸至金黄，再在番茄汁中焖煮，配上小米椒的鲜辣和香菜的嫩绿，吃起来超级下饭。这道菜的重点就在于番茄汁的鲜浓，所以一定要将土豆蘸着汤汁吃！
用料：
2个土豆
2个番茄
4-6个小米椒
少许香菜
少许盐
少许糖
适量油
少许清水
做法：
土豆去皮洗净切块
锅中倒适量油烧开--可以盖过土豆
倒入土豆炸至表面微微金黄
将土豆捞出控油备用
番茄洗净切碎
小米椒切小段
锅内热油倒入小米椒爆香
倒入番茄炒至变软出汁
再加入小半碗水煮开
再倒入炸好的土豆块
加入少许盐
少许白糖
盖上锅盖小火焖煮5分钟
最后撒上少许香菜点缀即可
土匪鸡翅
用料：
个鸡翅
勺孜然粉
克黑芝麻
克盐
孜然
香菇粉
椒盐粉
做法：
孜然磨碎，孜然粉，盐，香菇粉，椒盐粉一起腌鸡翅，至少半小时
放进烤箱200度烤熟
大米唛皮豆沙卷面包
这些天一直在减肥，什么也不想吃，也不想做。孩子吵着要吃面包就做一次吧
用料：
80g米饭
240g高筋面粉
45g糖
3g盐
4g奶粉
25g黄油
128g水
5g酵母
适量（刷面包用的）蛋液
适量（撒皮用的）唛皮
适量豆沙陷
做法：
把所有面包的材料放面包机按发面
把发好的面排气揉匀，擀一个长方形的饼（没拍照），涂上豆沙 涂抹均匀，卷一个长条，切段涂上蛋液，撒上唛皮放烤箱，30度20分钟二次发酵，
175度 烤25分钟即可，外酥里嫩很香甜，根据个人的烤箱的火号自相掌握
无油榛子酥球/杏仁酥球/芝麻酥球
快过年啦，自己在家做小点心。
用料：
100g榛子粉
30g牛奶
35g鸡蛋
70g细糖
100g低粉
做法：
准备材料。
倒入料理机，打碎，买的榛子粉可省略此步骤。
加入牛奶，鸡蛋，细糖，拌匀成泥状
加入面粉，拌匀
拌匀成这个样子。
揪一小团，滚圆，沾白砂糖，也可不沾，排放在烤盘上。
烤箱预热160°
烤出来啦，如果要做芝麻酥球将榛子粉100g换成芝麻粉100g就可以啦，同理要做杏仁酥球就等量换成杏仁粉。
芋圆椰汁仙草冻
天气转好就喜欢吃点冰冰凉凉的东西
用料：
100克红薯
100克紫薯
100克南瓜
150克（等分为三份各50克）木薯淀粉
60克（买的分量太大了）仙草粉
适量，200克凉白开
2300克沸水
春光牌椰汁粉两小包椰汁
看情况细砂糖
做法：
蒸半小时，取出分三个盆放好并趁热用擀面杖一端分别捣碎
分别在100克红薯紫薯南瓜泥中加入50克木薯淀粉，和成絮状。这一步看情况可适当增加木薯淀粉或者开水，能揉成团即可。避免面团干裂不用时用保鲜膜盖好。
取出其中一团（其余两个一样的）揪一小块在揉面垫（或砧板上）揉成长条形，揉好后切成小截，放入洒满木薯淀粉的盘中（防止互相粘住）
仙草粉中加入凉白开，用筷子搅拌化开，化开之后加入沸水（饮水机烧的开水不行），轻轻搅拌然后静置放凉，再入冰箱冷藏
椰汁可以自己冲泡也可以买现成的椰奶
微波炉蒸蛋
住宿，用学校微波炉做的。
用料：
个鸡蛋1
适量盐
适量虾皮
适量酱油
做法：
打鸡蛋，放虾皮。
鸡蛋打散，加入1.5倍水，放入适量盐。
盖上保鲜膜，戳洞，微波炉2分钟。
酱油适量。
喜洋洋__咖喱土豆牛肉饭
简单常见的咖喱土豆牛肉饭，换个有趣的造型，羊年应景。萌哒哒^-^
用料：
一份咖喱土豆
一份米饭
做法：
烹制一份咖喱土豆牛肉。
准备适量的白米饭，把一半米饭当中拌上少许生抽。
把拌了生抽的白米饭捏成椭圆形当作喜洋洋的头和羊角，白米饭捏成一小团一小团摆在头顶形成羊毛，再团成4个长椭圆当四肢。将各部分摆在容器中成喜欢的造型。
把烧好的咖喱土豆浇盖在小羊身上就OK啦！
蒜泥茄子
用料：
茄子
香菜
大蒜
香油
朝天椒
醋，酱油，盐
做法：
将茄子洗干净，切成段，放入蒸锅蒸，直至蒸得软烂
大蒜，辣椒，香菜切好备用
茄子蒸好以后用冷水淋下放入冰箱冷藏几分钟
将切好的大蒜泥，香菜，辣椒和茄子装盘，放入醋，香油，调料，等拌匀入味，
夏日爽口拌凉粉，自制麻酱蒜汁吃两大盘
周末睡到中午，盛夏实在没胃口，一道凉拌粉吃的浑身通畅，想念儿时骑着自行车走街串巷卖凉粉的老伯，拌上蒜醋汁凉粉又软又爽口，夏日太开胃了
用料：
500克凉粉
1根黄瓜
1大勺芝麻酱
4-5瓣蒜瓣
1勺蚝油
2勺醋
1勺生抽
少许鸡精
少许香油
适量食用盐
做法：
准备新鲜500g凉粉，小心洗净表面，切成大小均匀的长条状
黄瓜切丝，和切好的凉粉一起放入可以拌的容器内
芝麻酱汁制作:
1.热锅加入少量食用油，油六成热加入蒜末炒香，喜欢吃辣可以加入少许剁椒碎，关火放凉;轻微爆香的蒜末不会有生蒜味。
2.大勺芝麻酱加入少量温开水稀释搅拌均匀，然后依次加入蚝油、生抽、醋、盐、香油和炒香的蒜末剁椒，搅拌均匀。
凉粉和黄瓜淋入芝麻酱汁，颠几下锅，酱汁均匀即可
装盘开吃啦，芝麻酱味道浓郁，蒜香味和香醋味使人食欲大开，还有剁椒辣，太过瘾了
超级简单的夏日拌凉粉，快去试试吧
🥦花菜炒肉带你一起探究“发财奥秘”💰
操作炒鸡简单💯
强烈推荐给上班族❤️
用料：
200g花菜
100g猪肉
1茶勺淀粉
1茶勺糖
1汤勺蚝油
1汤勺酱油
做法：
准备花菜，切成一棵棵小小的（切小的目的是为了后面翻炒可以尽快熟透）
花菜洗净、沥干
猪肉切片，洗净
加入一茶勺淀粉、一茶勺糖、一汤勺酱油，腌制15分钟
热锅下油，加蒜末，翻炒至8分熟，捞起备用
重新热锅下油，翻炒菜花，炒至透明
倒入猪肉翻炒，加一勺蚝油，炒至全熟即可
橄榄菜豆角肉沫
简单又下饭的快手菜，配饭吃可以吃两大碗，我喜欢拌在饭里，感觉像炒饭。
用料：
200克豆角
1勺橄榄菜
50克肉末
5克油
1克盐
1/3勺酱油
1/2勺淀粉
做法：
豆角切丁，瘦肉切丁，放入盐生抽淀粉稍微腌制一下，橄榄菜可以买这个牌子的。
锅里放油，倒入肉丁翻炒至八成熟
盛出备用
锅里放油，倒入豆角翻炒至六成熟
放入肉丁翻炒
放入2勺橄榄菜，可以不用放调料，因为橄榄菜本身就够咸了
盛出装盘，可以下两大碗饭。
矜宸•香煎小土豆
用料：
若干小土豆
少许葱花
少许盐
做法：
小土豆洗干净煮熟放凉，记得不用去皮，大火5分钟，小火15分钟
放在案板上用手压扁
锅内倒油煎
翻面，撒盐
撒葱花
一小块黄油，如果喜欢的话
出锅完成
芝士雪花酥
之前做了几种口味雪花酥 给亲戚朋友们吃 后 口碑最好的是芝士味的 本来是为了做牛扎饼而买的芝士苏打饼 然而两包到手却非常多碎的 怎么办？不能浪费啊所以想到拿它去做雪花酥 口味比什么抹茶榴莲奥利奥草莓的好吃多了！！！不需要芝士粉！！

关于选择什么牌子的芝士苏打饼详情看tips
用料：
40g黄油
150g棉花糖
175g芝士苏打饼
120g坚果&蔓越莓干
40g+5g奶粉+芝士饼干碎
15g+8g雪花粉(奶粉+芝士饼干碎)
做法：
不沾锅加热至黄油融化。
加入棉花糖压拌至融化顺滑。
加入全脂奶粉和芝士饼干碎末 快速搅拌均匀
快速加入芝士苏打饼和坚果 关火 用刮刀稍作搅拌就直接上手去混拌。

芝士苏打饼不需要切碎 因为苏打饼非常容易碎如果你提前切的话到时候就只有粉末辣 坚果切碎口感比较好！
然后用烤盘整形…记得垫油纸不然会沾…整形完还有热度的时候把雪花粉倒进去只倒表面
然后完全冷却后切块放在一个保鲜袋里 再把剩余的雪花粉倒进去 晃动保鲜袋 这样雪花酥沾粉会均匀一些。
土豆烧排骨
用料：
350g排骨
2个土豆
2根胡萝卜
少量桂皮
少量八角
少量香菇
几颗冰糖
生抽
老抽
料酒
做法：
倒入少量的油，加桂皮，八角进去炒出香味，再倒入冰糖，待冰糖融了，再倒入排骨翻炒，待排骨翻炒至红色，倒入少量生抽，老抽，以及料酒，翻炒片刻，倒入少量水，盖过排骨，再把炒锅里的内容倒入高压锅中，喜欢的话再加切好的魔芋豆腐，压制十几分钟，让排骨炖烂，出锅，倒入炒锅，加入土豆，加入胡萝卜，加盐调味，煮一阵即可出锅。
嗯嗯，好了
五指毛桃云苓汤
春夏多雨湿气重？食欲不振脾胃虚？风寒咳嗽还水肿？
喝它！！！
 淡淡的奶香味，是超好喝的一道汤啦！
用料：
20克五指毛桃
2个蜜枣
20克薏米
6颗红枣
20克茯苓
20粒枸杞
3片姜片
1000克龙骨
做法：
五指毛桃 、茯苓、薏仁清水泡1小时后，全部食材洗净，与焯水洗净后的猪骨一起煲90-120分钟即可。
不需放盐也很好喝哦！
迷你宽油版的香酥鸡炒菠萝
昨天剩了很多菠萝呢，然而又只有冻鸡腿了，就把他们结合了吧！这道菜的好处是油其实不会被“吃”道菜里。
用料：
3只鸡腿
1个-2个彩椒
看着办菠萝
15克番茄酱
1克胡椒粉
30克油
做法：
昨天的盐水菠萝拿出来改刀，切成小块备用。鸡腿肉剔下来切成小丁，加点毛毛盐（大概1g）和白胡椒粉（1g). 
mini宽油，根据大家的锅大小，以及鸡肉块大小来。油大概淹没鸡块三分之一就好。火开到中档。我家是电灶。我开到6，相对于明火灶的中档。
下鸡肉，炒散，就不要搅动了，保持这个火力。
慢慢煎鸡肉慢慢出水，这时候千万别着急。要等水全部煎出来。放心鸡肉吃起来不会柴的。
鸡肉慢慢变白。一直煎到没有水吃来，锅里的油又亮起来。
我家里就只有两小包番茄酱了，还是之前吃薯条剩下来的。还是喜欢吃甜口的把这个量加到至少2倍🤪🤪🤪 快炒之后加彩椒然后出锅！
香甜可口，老少皆宜
清甜不腻，油第二顿可以拿来炒蔬菜。哈哈哈哈。
干煸泥鳅
用料：
1000克泥鳅
2克盐
50克麻椒
50克辣椒
1小勺十三香
1小勺鸡精粉
适量食用油
适量食用纯碱
适量淀粉
做法：
活泥鳅沥水放入小盆中，放入碱去除粘液，水烧至80度倒入小盆里把泥鳅烫一下
辣椒切碎加入麻椒备用
泥鳅洗净加入淀粉，锅里放油烧至八成热把泥鳅炸透
炸好放入盘中待用
锅里留底油开小火把辣椒麻椒翻炒一下，倒入泥鳅，十三香，鸡精粉，盐，翻炒均匀
装入盘中，美味的干煸泥鳅就做好了
奶香蝴蝶结馒头
漂亮的蝴蝶结馒头，造型模仿仙Reese老师的面包菜谱里的整形方法，非常喜欢这款蝴蝶结造型，出个菜谱和亲们一起分享。
用料：
200克面粉白面团
100克牛奶
20克白沙糖
2克酵母粉
紫色面团
5克紫薯粉
195克面粉
100克牛奶
20克白沙糖
2克酵母粉
做法：
把酵母粉倒进温牛奶里静置一分钟，倒进事先准备好的面粉里，边倒边用筷子搅拌，然后用手把面粉揉成光滑的面团，放干净盆里进行发酵。紫色面团也如上操作。
面团我发酵一个小时，当然一次性发酵也可以，静置15分钟，把面团拿出来揉压排气，至少要揉200下，我每个面团揉了300下，要揉到切开来，里面没有气泡。然后搓长条，分成40克左右一个的小份，揉圆压扁用擀面杖，擀成如图一样的圆片。
白面片要比紫色的小一圈。
上面切两下。
下面切一下。
右边如图切两下。
把中间那块面片拿起来放在另外两块面片上，两边的面片往里挤挤。
左边也切两下，把中间的面片拿起来，两边的面片往里挤挤，再把中间的面片放上就行了。
把小面片往里折。
压在下面。
取一块紫色面团擀成薄片，用吸管压出小点，沾点水一一粘上。这步骤忘了拍图了。
全部造型好，蒸锅里注入凉水，蒸屉抹上油，把面团放上面，发酵一倍大，开火蒸，上汽转中小火蒸8分钟，关火闷2分钟就行了。
蒸熟的成品图。
美美哒。
再来一张。
,单色的造型也美美哒。
成品图。
成品图。
成品图。
洋葱金针菇炒鸡蛋
为了消耗郫县豆瓣酱，随意炒了这个菜，没想到特别特别好吃，下饭嘎嘎的，赶快记录下来，以后要经常上桌的美食😘
用料：
半朵金针菇
一颗洋葱
4个鸡蛋
煎鸡蛋用，多放点更香油
1勺根据自己口味盐
2勺郫县豆瓣酱
3勺孜然粉
2勺味素或鸡粉
做法：
热油，油多开一会，煎出的鸡蛋更蓬松，颜色更好看，而且不容易糊锅，超级香，鸡蛋煎好后盛出备用
放入郫县豆瓣酱炒香，洋葱、金针菇依次放入，这个时候一边炒一边放调料（盐、鸡粉、味素、孜然粉），直到金针菇达到熟了的状态
把之前煎好的鸡蛋倒进锅中，炒至均匀，这道菜真的超级香，因为没想出菜谱提前也没照相，这也是为了以后方便自己做，所以记录在册，希望以后还能做出这个味道，😋😋
早餐集锦
每天用心为可爱的小姐姐准备充满爱的早餐🥰
用料：
米饭、蔬菜丁、草莓🍓
牛肉、面条、菠菜
做法：
晚上剩下的米饭刚好早上做蛋炒饭，里面加了青豆、胡萝卜🥕！玉米🌽更营养美味。
牛肉小面😋味道非常好👍牛肉是自己炖好的，早上取适量炖好的牛肉放进锅里➕清水煮沸，打入荷包蛋凝固一下后放入日式面，稍加酱油和盐调味煮熟。一碗美味的牛肉小面就成功喽😜
面包片抹上蒜香黄油入烤箱，一颗熟蛋，又加了小番茄和芒果🥭
紫米燕麦粥➕茄子🍆肉包，简单又好吃
奥尔良烤鸡：这个要提前一天把鸡腿肉用奥尔良小料腌好，放入冰箱冷藏一晚😊这样早上就可以煎了😋又搭配了熟蛋，生菜丝，西红柿🍅
牛排是超市里买的那种新鲜腌制的，早上煎熟就ok，又加了西红柿🍅和一杯牛奶。
黄油烤见手青·蘑菇可太鲜甜了
麻麻买的见手青，炒了不太好吃，剩下的刷上黄油烤了烤，好吃到哭！鲜！甜！多汁！
用料：
0.5斤见手青
5克黄油
适量盐
做法：
见手青洗白白，软化黄油，刷均匀，烤箱120度20分钟，撒盐！开吃！
原味芝麻球
外酥内软，糯糯芝麻球豪无抵抗力，特别爱吃。自己在家也能制作更健康空心麻球。不能选择含水份过多内馅。油炸是会破裂很容易烫伤！危险！
用料：
克糯米粉：120g
沾米粉：30g（替代面粉或不加）
细砂糖：50g
常温水100g
白芝麻：500g（替代黑芝麻或面包糠）
馅料：京日豆沙、莲蓉………
做法：
步骤：1：糯米粉+沾米粉+糖手拌均匀。分三次加入水。水自己斟酌点。别一下倒进去。留些余地调整。
2.手掌用力揉到粉团没有很多裂纹成团细腻光泽。
3.搓长条下挤子。（刮板切也行）皮：25g馅：10g
4.包好馅揉圆。沾水放在有芝麻盘内裹。手要扭扭紧。免得满锅找芝麻😬。好的麻球放在一旁备用。
5.油温130℃。低温慢炸。浮起来用中大火上色。（在炸过程用漏勺轻按压浮上麻球为了更好长大长圆）
6.捞出放在漏网控油。配上豆浆开吃喽！
超豪华和牛芝士汉堡
🍔🍔🍔FreshSky教你做【超豪华和牛芝士汉堡】
👉宅家指南之一口爆汁幸福拉满👈
你知道吗？为什么快餐店那么多却要坚持自制汉堡？
💡为了更安心，无添加更健康。是的，打造每个家庭都可以放心购买的汉堡肉，是FreshSky Kids系列最初的梦想。

食材来自于🍑宝：FreshSky晴天牧场
用料：
100g*2澳洲牛肉饼
1个洋葱
1个红椒
2个汉堡胚
适量海盐
适量帕马森奶酪
适量车达奶酪
做法：
备菜
倒油热锅
单面煎1分钟
撒盐翻面再煎1分钟
煎熟洋葱和彩椒
芝士擦丝盖在彩椒上
进入烤箱180度 30分钟
结束🔚
咖喱意粉（搭配培根太阳蛋）
很喜欢意大利面，拿它做早餐，易做又管饱。
用料：
1份意大利面
2片培根
1个鸡蛋
20克盐
2勺花生油
1块咖喱块
做法：
锅里加入一升水，加一勺（约20克盐）。水烧开后加入约150克意粉。
煮意粉的时间看个人口味。想要有嚼劲的话煮10分钟即可，像我想要软一点的话就煮就煮久一点。
可以为意粉搭配自己喜欢的配菜，例如这次我就煎了鸡蛋和培根。
往锅里加一点水，再加一个咖喱块，把它融化。
咖喱块融化之后，倒入意粉拌匀。
最后装盘就好啦~
4寸练手小戚风
在家做6寸的戚风都没有人吃，这个4
寸的做完正好可以第二天做早饭。一个蛋即使做坏了也不算太浪费。我用的是酸奶也可以用等量牛奶或者其他果汁代替。有时候用量会差个一两克不要太在意。
用料：
1个鸡蛋
24克低筋面粉
12克细砂糖
12克色拉油
2滴柠檬汁
12克酸奶
2克玉米淀粉
做法：
首先准备一个碗倒入色拉油和酸奶混合搅拌
低粉过筛入步骤1
搅拌后如图，不要搅拌太久，没有明显颗粒就可以了
加入蛋黄
搅拌如图没有颗粒就可以
再准备一个碗我们开始打发蛋白，打发之前加入白醋或柠檬汁少许，慢速打发，我一般是分两次加入糖，打到大泡沫的时候第一次加糖，打到湿性的时候剩下的糖和淀粉一起加入慢速打发。
打到这个状态可以停了。
挖一勺蛋白和蛋黄液翻版
剩下的蛋白再混入步骤8翻版直到看不到蛋白。速度不要太慢不然会消泡。
倒入模具，七八分满就可以这个方子因为只用了一个蛋但是用4寸的还是会太多，这个量可以多做两个小蛋糕。
入烤箱 200度预热 看到蛋糕涨起来要调低到150度大概半个小时，看到蛋糕回缩就可以关烤箱拿出来了。记得拿出来摔一下倒扣。
懒人面包机版减肥面包（含详解）
18年开始痛下决心要减肥，需要科学管理饮食，而平时又没有太多的时间做饭，于是买了面包机。刚开始做出来的成品非常不理想，类似于烤馒头，在下厨房看了很多老师的帖子，也换了好多次面粉和配方，现在基本上除了下料称重，可以无人管理让面包机自主工作了。下面每一步都有详解，也有我失败的经验。
用料：
260克高筋面粉
4克酵母
4克盐
1个（50g）鸡蛋
25克糖
25克油
110克水
随意芝麻、果干等
做法：
首先，说一下需要的工具。
第一，一台面包机。
我用的是翠柏PE6998，这是一款很基础的面包机，一般面包机有搅拌、发酵和烘烤的功能就能完成烤面包的工作，大家不必拘泥于什么品牌或什么型号。
第二，一个厨房秤。
这个必不可少，虽然熟手可以根据经验用量勺或量杯快速完成称重的工作，但是，建议生手尽量用厨房秤。
品牌和型号也不必太在意，精确度在1g就行。
取出面包桶，放在厨房秤上，清零，在里面打入一个鸡蛋。
鸡蛋选择菜市场上最常见，走货量最大的那种，新鲜最重要，单个重量大约50g。
不吃鸡蛋的可以把鸡蛋重量用水代替。
加鸡蛋的好处是可以帮助面包长高，并且延缓面包老化。
曾经用三个鸡蛋代替了水，面包长太高，直接顶到了盖子😂😂😂
继续加水到160g。
注意：这里是鸡蛋和水的总重量是160g，鸡蛋大就少加水，鸡蛋小就多加水。
水可以换成牛奶、咖啡、酸奶等，可以充分发挥你的想象力。我还加过盐汽水😜😝😉

加入4g酵母
酵母建议在液体阶段加入，我们常用的酵母都是干酵母，需要接触液体才能激活。混在面粉里或后加可能会影响酵母的活性，还可能形成小疙瘩。
我用酵母的是这样的，拆出来放密封瓶里面，一次一小勺。
注意是耐高糖。
也曾用过普通干酵母，可以发起来，没什么太大区别。主要原因可能是我这个方子并没有放太多糖。
市场上有5g小包装的，可以一次放一小包，免去称重，也可以防止大包酵母受潮。不需拘泥于品牌，只要是正规厂商生产并在保质期内的，均可以用。
加入4g盐
家用炒菜的就行，盐在这里的用途有三个：第一，调味；第二，抑制酵母的快速发酵；第三，帮助形成面筋。
家用厨房小勺一般是4-5g，取大半勺就差不多了。
夏天多放，冬天少放，3-5g都可以。
市场上有一种老盐，这种盐比一般的盐要咸，要少放。
我试过先盐法和后盐法，没有太大区别。
加入25g白糖。
放20-30g白糖面包基本上是淡的，也可以加入蜂蜜、枫糖等。好的蜂蜜不仅可以促进发酵，还能增加色泽和香味。
加入25g油。
可以用20-30g油，植物油和动物油均可，我这里用的是猪油，猪油可以帮面包长高，外皮酥脆。家用的瓷勺约1-2勺。
PS：减肥不代表完全不能吃动物油，亲测。
加入260g面包粉。
我这里用的是新良面包粉。
之前试过很多款面包粉，中筋粉+鸡蛋，中筋粉+面筋粉，全麦粉等等。这一款面包粉最不用人操心，成功率也最高。
放入面包机，开始工作。
我用的自定义设置，
搅拌1：15分钟，水粉充分混合；
休息：15分钟，静置形成面筋；
搅拌2：20分钟，搅拌形成面筋，这里不强调一定要形成手套膜，光滑不沾，手指按下去软软的，跟耳垂差不多软就可以了；
面包机提示音响起时，可以加入芝麻或坚果，葡萄干什么的；
发酵1：45分钟，第一次发酵发到面团两倍大就行了；
发酵2：0，只用发酵两次，所以这里我没有设置时间；
发酵3：1小时20分钟，这里可以把搅拌桨取出，给面团整个形状或加点料什么的；
烘烤：30分钟；时间自行酌情，冷天和热天有些不同，基本上20几分钟就可以烤熟了。
夏天可以选择机器自带的程序，冬天时间延长。
水粉混合
形成光滑面团
等待发酵
烘烤中，加了鸡蛋的面包在烘烤过程中还会长高一点。
烘烤完成
取出，外壳还是很酥脆的。
撕开看一下，还不错。
戚风蛋糕不裂不塌
磕戚风蛋糕好多年了，这个方子应该是零失败的，不裂不塌，味道好。这是八寸活底模具做的八寸蛋糕。
用料：
平均50克鸡蛋5个
75克低筋面粉
50克纯净水
50克玉米油
50+20克细砂糖
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
几滴香草精
1克细盐
做法：
准备好材料：皇后低筋面粉、玉米淀粉、韩国细砂糖、鸡蛋、柠檬、玉米油、水、盐、香草精。同时烤箱预热155度。
细砂糖50克用来打发蛋白，20克用来加入蛋黄
首先打发蛋白，先滴几滴柠檬，这样可以改变酸碱度增加蛋白弹性。分三次加入50克细砂糖，第一次是大鱼眼泡的时候，第二次是细泡的时候，第三次和上图差不多。
KA打起来很快的，我用转速在4，打了两分钟拉起来看一下，这个程度做普通蛋糕可以，但做戚风蛋糕还不够，要继续打发
再继续打发到如图直立小尖角即打发完毕。可以放一边，天热要放冰箱冷藏以免消泡。
蛋黄盆加入水、油、糖、盐、香草精
慢慢搅拌均匀，没有用电动的，因为希望少起些气泡
混合低筋面粉和玉米淀粉后过筛，最好过筛两次。玉米淀粉加入后会降低面粉筋度，增加黏性，有力于起泡，减少开裂，口感更柔软。
面粉混合进蛋黄液，搅拌均匀。不能搅拌太久以免起筋。
先取一半蛋白加入蛋黄液，切拌均匀。再加入另一半蛋白，轻轻切拌均匀，速度要快又要轻，以免消泡。
混合均匀的蛋糕糊加入八寸活底戚风蛋糕模具，震几下，震出气泡用牙签挑起。
155度，烤箱中下层，上下火，50分钟。
蛋糕中间不会涨特别高，但也不会塌，这是出炉的模样。
出炉马上从20厘米高的地方自由下落一次，然后马上倒扣在架子上。这一点很重要，可以排出多余气体，减少塌陷。
蛋糕冷却后脱模，先用手把蛋糕一圈的边缘剥离模具，还可以用刀协助，最后把底往上推，推出模具后再用刀把底剥离。
切蛋糕也要注意，我用的陶瓷刀，在小火上烤一下切一下，这样切出来比较细腻。
生日蛋糕
朋友的生日跟女儿就差几天，女儿生日一过，又开始准备朋友的庆生。俺这几天是开心地忙着。不会裱花，所以每次都是水果装饰，幸好水果跟蛋糕蛮配的，好吃又好看，每次都让人很满意，大大满足了自己的虚荣心。
用料：
1个8寸戚风蛋糕
350ML鲜奶油
1/2杯白砂糖
适量（我用了西瓜，奇异果，香蕉，蓝莓和罐头黄桃）水果
做法：
把蛋糕片成2片备用，水果切成想要的型状
鲜奶油加糖打发至9分发（有明显的纹路，但还可以缓慢流动）
取一蛋糕片，抹上薄薄的奶油，撒上黄桃粒和香蕉片，（这步忘记照相了），然后盖上另一片蛋糕片
倒上2/3的奶油，用抹刀抹平表面。（我的功夫还不到家，抹得不平）
表面用水果装饰成一朵花形。剩下的鲜奶油滴1滴紫色食用色素，打发到硬性，装入挤花袋，挤出花纹装饰就可以了。（我本来想在底部挤上裙边，无奈技术不到家，挤成一坨坨的，最后只好刮掉，挤上自己会做的花形。导致蛋糕边边很不平整，呜呜......)再次祝福朋友生日快乐
麻辣水煮肉片
本人吃货一枚，不仅爱吃而且还喜欢自己做好吃的，最喜欢吃辣，重点是无肉不欢！首次做这道菜，也是经过不断在各个视频上寻找方法，馋得直流口水，终于忍不住了，下面我们就一起动手吧！
用料：
300克（吃多少买多少）里脊
8个干辣椒
一把花椒
5片姜
半根葱
七八瓣蒜
1勺单县豆瓣酱
1勺料酒
适量盐
适量白胡椒
适量鸡精
一小块火锅底料
一小把木耳
一小把香菇
一小把粉条
做法：
挑一块看上去很美的里脊，不喜欢吃肥的所以我选的瘦的，也可以选块五花的，随你喜欢就可以。然后切片，尽可能的切薄片。要注意安全
切好的肉片放容器里，+料酒+鸡蛋清+盐少许+鸡精少许+白胡椒少许+香油少许+淀粉抓匀
再来配料，姜+葱+蒜+辣椒+火锅底料一小块+花椒+大小茴香（平时煮肉的那些）备用
把提前泡好的香菇+木耳+粉条煮熟，加点盐，盛出备用
注意！！！
（喜欢吃什么就放什么，可以不放我爱吃的香菇，金针菇，蘑菇，芹菜，豆芽，鸭血，油菜等）
油热后，把刚才那盘配料先放干的，花椒那些，然后再放湿的，葱姜那些，再放点儿单县豆瓣酱，翻炒均匀炒出香味儿
出香味儿后倒入一些白开水，也可以倒凉水，你开心就好，等它翻滚吧！多煮会儿，把麻辣味儿煮出来…
注意£
煮出麻辣味以后可以用漏勺把辣椒，花椒，姜这些捞出来，待会儿吃的时候就不会吃到花椒了，我就忘了捞了，也可以不捞出来，你开心就好啦！
出味儿后就可以放肉肉啦！要一片一片的放进去，太挤就不好吃了，排好队，慢慢来，然后再放点料酒，煮个三分钟，这时候就不要再放盐了亲，咸了你该哭了。
煮的差不多了就盛出来吃吧！盛到刚放蘑菇木耳的盆里，🙈流口水………
酱油 卤猪耳
喜欢 酱油香，所以没有加八角，桂皮那些卤水料，喜欢八角的也可以加入。
用料：
个猪耳朵8
片姜片 10
甘草 小片 10片左右
少许盐
2~3颗 (方糖大小)冰糖
6勺料酒
适量老抽 
  生抽 大概500ml
水 大概500ml( 与生抽的比例是 1:1 )
辣椒 5只
葱 3 条
陈皮 2个 (一整个为4片)
蒜头 一整个(剥好后，可以切片，或者拍一拍就好)
做法：
准备好配料(喜欢酱油香， 没有放八角，桂皮 这些卤水料，喜欢的也可以加入。)
用火枪或者用火(开煤气炉)烧一烧猪耳朵，将猪毛烧干净，然后清洗干净。
烧一锅热水，加入料酒3勺，姜片5片，放入猪耳，等水开后，煮5分钟，然后用清水洗一洗。
高压锅，放入生抽与水各500ml，比例是1:1(注意 以盖过猪耳为准)。然后将姜片，陈皮，甘草，辣椒，料酒，葱，盐，蒜头，老抽(适量，调色用，煮好后如果颜色太淡，可以再加几滴) 全部放入锅中，煮开后加入猪耳。
大火，等高压锅有气喷出后转中火，大概再煮8分钟，关火等5分钟，放气打开高压锅，试食一下猪耳朵，如果猪耳朵还有点硬，再压几分钟。
猪耳朵煮好后，可以直接切丝食，或者同其它配料炒来食
宝宝无油无盐猪肉松
周围小孩三个月就开始吃肉，婆婆急得不行，我崽半岁多了还在吃果泥米糊呢，是时候给崽换换口味了，于是周末花点时间做了无油无盐肉松，做好随手给崽塞了两口，吧唧吧唧吃得可香了。
用料：
400g～500g左右猪肉
两勺左右生抽
三四根葱白
一小勺醋
做法：
猪肉切成小块洗干净冷水下锅煮开捞去浮沫。
第一步里面加葱白，生抽料酒转小火炖30 分钟左右。
炖好的肉捞出来用擀面杖擀松散，然后撕成碎条。因为之前肉已经切成小块，这一步很容易就完成了。
用无水无油的炒锅小火炒肉条，要不停翻动，尽量炒干水分。我用的不粘锅，中间有一会没翻动也没粘锅。
炒干水分的肉条用料理机打碎，像棉花一样蓬松的肉松就完成了。（我因为不确定前一步有没有炒干水分，打碎之后又回锅炒了一会。）
装瓶，密封保存。
炙子烤肉炒拌面
家庭版炙子烤肉，直接用羊肉卷或者肥牛卷就可以做。加上手擀面，面会吸收多余的肉汁，味道很赞。
用料：
克肥牛卷
1/4个洋葱
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1.5勺蚝油
1勺甜面酱
面条
做法：
肥牛卷若干，加2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1.5勺蚝油、1勺甜面酱，腌制。腌制的时候可以切洋葱、葱花。
煮面，煮好以后过凉水，可以加点油，拌一下。
底油润锅，冒烟以后下入肥牛卷，滑散。
定型以后下洋葱，翻炒。
洋葱塌秧了下面条，立刻拌匀翻炒。
加孜然粉和辣椒面，翻炒均匀。
撒葱花，拌匀。
出锅装盘
醋溜洋葱土豆丝
老爸自创菜谱，夏日首选，酸爽可口，土豆洋葱比例根据个人喜好自配，个人觉得土豆多些好吃😊
用料：
1个土豆
1个洋葱
2勺味极鲜酱油
半勺汪恕有滴醋
少许盐
做法：
土豆洋葱洗净切丝，根据个人喜好配比
不粘锅放入玉米油适量，因为不放水，所以油可以多放一些
先放土豆丝中小火煸炒
不停翻炒至边角略微焦黄
加入洋葱继续翻炒，炒至洋葱略软
加入生抽，继续颠勺
出锅前滴入少许醋，能吃酸的可以多放些，装盘！
儿童嫩牛排和牛肉酱汁  —   分享如何用简单的佐料做出细嫩鲜美的儿童牛排和牛肉酱汁，酱汁可用来拌面条、拌米饭等
儿童牛肉酱汁的做法，来自我自己的灵感，没想到收获总是满满的惊喜，这味道真的太棒了，深受小朋友的好评。

小朋友们的留言：恩奶奶，我从没吃到过这么好的牛肉酱拌面🍜👍👍👍。

奶奶谢谢宝贝们给的评价，可惜的是，奶奶本人不吃牛肉，只在加牛肉之前，尝尝酱汁的味道，真的好鲜美鲜美。

今天补上儿童嫩牛排🥩的制作方法，制作过程超级简单，佐料少，口感鲜嫩爽口，很适合宝贝们的味蕾。
用料：
50～70克1⃣️牛肉酱汁：牛肉
1勺李锦记牦油
2勺生抽
1小包山楂片
1勺李绵记叉烧酱
1勺蜂蜜
20克洋葱
少许食用油
200克水
半勺（勾芡用）马铃薯淀粉或木薯淀粉
2⃣️牛排材料
100克鲜牛里脊肉
少许胡椒粉
少许椒盐
少许葱白切段
5～6片姜片
少许木薯淀粉或马铃薯淀粉
做法：
1⃣️儿童牛肉酱汁制作方法：图片中分享所用材料。
将洋葱切成小小块，锅中倒入适量食用油，开中火加热至六七成热，倒入洋葱碎块，爆至洋葱香味扑鼻。
把山楂片掰碎、蚝油、生抽、叉烧酱、蜂蜜和水搅拌均匀，倒入（爆香的油爆洋葱）锅中，中火熬至汤汁粘稠。
牛肉切成小块或剁碎。用适量的清水将淀粉搅拌均匀（稀稀淀粉液）勾芡备用。
将剁好的牛肉块或牛肉碎倒入熬制好的汤汁中，熬熟，马上加入适量稀的淀粉液（别加太浓，只是加点淀粉液让牛肉吃起来口感更嫩滑的作用），稍微翻拌一下即熟，关火，盛出，一款儿童牛肉酱汁做好了，香味浓郁，诱惑小朋友的味蕾。
儿童牛肉酱汁成品状态。
煎块牛排🥩，捞碗自制鸡蛋面，捞几棵小青菜🥬，把制作好的热儿童牛肉酱汁淋在面条，拌匀，一款诱惑宝贝们味蕾的牛排🥩+牛肉酱面完成了。
2⃣️儿童牛排🥩制作方法：准备材料，儿童吃的牛排🥩肉尽量选择肉质细嫩的少筋的质地，洗牛肉时，放点盐用手轻轻抓匀（3分钟左右）把肉中含的血水洗净，腌制时材料只需放少量即可。
将椒盐、胡椒粉放入鲜牛肉中，用手轻轻抓均匀，加入少许的木薯淀粉或马铃薯淀粉，轻轻抓均匀。
再加入葱白段和生姜抓均，盖上保鲜膜。
腌制半小时～1小时即可下锅煎。
锅中烧热倒入适量食用油（如果喜欢黄油味，用黄油煎牛排更赞），油烧至七成热，放入腌制好的牛肉，开大火煎，注意翻面，别烧焦了。
煎至两面金黄色，转中火煎熟，即可出锅。
关火，香喷喷的儿童嫩牛排🥩煎好了，宝贝们超级喜欢😘。
成品可根据宝贝的味蕾，淋点番茄酱、儿童牛肉酱、黑胡椒酱等等。
这是我小孙子自点的牛餐食谱。
菠萝苹果果酱（酵素版）
喜欢吃果酱的我特别喜欢捣鼓着怎么做才好吃，接触到环保酵素后，有了方法啦！不但能做出美味可口的果酱，而且吃得更放心。因市面上的水果大部分都是在种植过程中施化肥，打农药，除草剂，打蜡等……
现在有了环保酵素就不担心这些问题了，环保酵素是有活性的，用酵素水浸泡（1公斤清水兑一瓶盖酵素原液，用的是矿泉水瓶盖。）它会分解掉化肥，农药，除草剂，打蜡等不好的物质。用酵素水浸泡过的水果也会更鲜甜，还能延长水果的保质期，更接近水果本身的味道。有环保酵素的亲有福啦！（我前面菜谱已分享过环保酵素的制作方法）
今天和大家分享菠萝苹果果酱，这是我自调的方子，我用的酵素水泡过的水果也会比没泡过酵素水的清甜。如果大家觉得甜了可以减少糖的量，酸了可以少放点柠檬汁，在制作过程中调整成适合自己口感的哈！个人觉得这甜度刚刚好。
用料：
1个（去皮后果肉680克）菠萝
1个（去皮去籽后果肉210克）苹果
1个柠檬（国产柠檬中等个）
280克细砂糖
做法：
把菠萝去皮洗干净，整个苹果、柠檬洗干净，一起放入盆中用酵素水浸泡45分钟后捞起晾干水分，然后把苹果去皮去籽切块，菠萝切块备用。
用美遇料理机大孔摇菠萝苹果泥。
柠檬去皮去籽再用原汁机摇出柠檬汁。
加入细砂糖
加入柠檬汁。
翻拌均匀。
封好保鲜膜放冰箱冷藏糖渍4小时以上或过夜。
从冰箱里拿出果泥倒入锅里开大火煮开，然后调中火熬，边熬边搅拌。（我用的是钛合金炒锅熬，全程不会外溅，也不用担心不小心被烫伤。)如果你用的锅会往外溅，建议戴上防烫手套哈！
熬到浓稠像这种状态就差不多了，再熬一会就可以了。（如何判断果酱熬好:水滴法，将热果酱滴入冷水中，不散开、且下沉时即可。)
做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置至常温，然后放冰箱冷藏保存。
成品！
很诱惑，来一口😘
柱候萝卜牛腩
小时候去过好几次香港，被香港美食吸引了，最喜欢的就是萝卜牛腩和牛杂，后来去了英国就是想吃这口，可惜早期中餐极少，只好自己动手，没想到一同操作下来味道居然非常的像，现在可以说是我的招牌了，聚会家宴都是非常拿的出手的，色泽诱人回味无穷
用料：
约900克牛腩
1根白萝卜
1大块桂皮
2-3个八角
8片姜片
一大勺鲜酱油
1把小葱
少许，1小勺老抽
4，5颗冰糖
2大勺蚝油
1，2大勺蕃茄酱
1只蒜头
少许，可不加京葱
1小碗料酒
5片香叶
做法：
这次特地让肉摊老板留的新鲜热气牛腩肉，老板服务周到还给切好块了，自己家里吃一般都是整个买回去焯水后再改小块，这样更能控制自己想要的牛腩大小
切三四片姜片，小葱打结，和生牛腩一起冷水下锅，水要没过牛腩，开火加少量料酒，一大勺的量足够。还要另外准备一壶热水，量要多，用来炖肉的
等到水滚后再加热个两分钟，表面出现很多浮沫，关火，牛肉捞出，确保表面最好不要有浮沫，可以在锅里的水里淌一淌，也可以用温水洗一下牛腩。牛腩洗净后沥干，放在一边备用
热锅下油，油为了炒香香料，可以比平时炒菜的量多一些，下几颗拍扁的蒜头炒香，再下八角桂皮香叶和姜片，继续翻炒两下，下牛腩煸炒。这边如果讲究一点，可以在香料之前先下冰糖，炒糖色，再下牛腩，然后下香料煸炒，这样颜色会更好看一点。平时自己吃不讲究，直接一起下去炒就好，味道一样好吃的。手边有京葱的话切段也可以一起煸炒，京葱味很香，炖肉很优秀
牛腩香料煸炒几下后，放入冰糖煸炒，炒至冰糖融化，加蚝油，加番茄酱一起煸炒，是牛腩均匀裹上酱汁。这边蚝油和番茄酱的比例大约是一比一，蕃茄酱我用的是亨式，就是蕃茄味加一点点咸味，没有别的多余的味道，蚝油用的是李锦记，带有点甜味，所以其实盐和白砂糖都不要另外再加了，除非口味真的很重口，因为之后炖牛肉还要很久，牛肉会吸收汤汁的味道，会更咸的
炒均匀以后，放少量老抽泽色，一小勺就可以了，为了好看，每个肉块都颜色均匀以后加入之前准备的热开水，水面没过牛肉，可以略多一些，待会儿还要加萝卜。手边有多余蒜头和京葱的也可以扔一点进去，炖肉很香。大火烧开，可以尝一下汤的味道，如果觉得略淡可以加一小勺的鲜酱油，正好的话就不用加了
再炖肉的间隙，萝卜洗干净，切小块。牛腩入锅用高压锅炖煮一般半小时左右可以酥，如果自己灶火上炖，受热均匀，一般需要1个小时45分钟左右。牛肉炖酥后，挑出调味的香叶八角桂皮姜片葱段等，加入萝卜再一起炖煮10分钟左右，萝卜入锅记得稍微翻一下，这样肉汁会均匀包裹萝卜块
开盖大火收汁，上桌前可以撒点小葱花，颜色好看拍照佳😍
荠菜冬笋鲜肉大馄饨
[荠菜冬笋鲜肉大馄饨]，由新鲜的荠菜，刚上市的冬笋，猪肉做馅料。鲜香入口，吃了还想吃!
用料：
猪肉馅
荠菜
冬笋
虾米、香葱
盐、生抽
橄榄油、芝麻油
调馅料粉、鸡精
鸡蛋皮儿、香菜
馄饨皮
做法：
买来的荠菜摘洗干净，锅烧开水烫变色，捞出过冷水，沥水剁碎。
冬笋刨丝，锅烧开水（放少许盐去涩味儿）烫后捞出过冷水，沥水后剁碎。
将香葱和虾米碎，调料粉、盐、生抽、鸡精、芝麻油等加入肉馅中拌匀，停放20分钟，让其入味。
荠菜碎加入拌好的肉馅中，加入橄榄油，绞拌均匀，馅料做成。
买成品馄饨皮。
开始包馄饨。。。
锅烧开水煮馄饨，两开前盖锅，三开时开锅煮一会就出锅了。
大碗里放上自制蛋皮丝，香菜、葱花，少许盐。捞出馄饨添加高汤，美味的荠菜冬笋鲜肉大馄饨上桌，开吃！
火腿豌豆炒蛋
简单易操作，味道还不错哦〜
用料：
2根火腿肠
少许豌豆
3-6个鸡蛋
1勺-2勺黑胡椒粉
少许盐
做法：
先倒油，烧热，放小豌豆，炒至8分熟；再将已切好的火腿丁倒入锅中一起炒
之后加鸡蛋（鸡蛋不用事先打匀好哦〜）直接敲好倒入锅中，用勺慢慢匀开（鸡蛋的个数根据自己喜好来添加）
待鸡蛋在锅中变微黄之后，加入黑胡椒和盐（可根据个人口味添加），黑胡椒不易少放，之后再翻炒几下便可出锅啦〜
豆浆机版胡萝卜汁
孕妇的代饮！
用料：
适量水
1根胡萝卜
可加可不加糖
做法：
胡萝卜去皮切粒放豆浆机，按五谷豆浆
成品(加不加糖随意)
鸡丝不是丝的炒拉皮。
突发奇想，这样搭配很棒！你们也试试！味道赞👍
用料：
一块的一半鸡胸肉
5勺淀粉
2勺生抽
少量提鲜用。糖
3勺料酒
适量盐
3个青椒
一小根葱
2小片姜
1瓣蒜
做法：
先把鸡胸肉洗干净控干水分，再切成丝，放碗中，倒入淀粉和料酒，盐糖生抽，抓匀腌制10分钟。配菜切好，葱姜蒜也切好，拉皮切宽一点。
起锅倒油，放入葱姜蒜，喜欢吃辣的可以放点干辣椒，有香味后倒入鸡肉，炒至鸡肉发白倒入生抽盐，倒入拉皮，少许糖翻炒一会儿，放入青椒翻炒2分钟，关火放点鸡精。出锅。