xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
广将
用料：
一个白萝卜
盐
红薯粉
白糖
护膜
做法：
白萝卜洗干净，去皮，打丝，加盐腌制一会
腌制好的萝卜丝，用手挤出水，但不能太干
沥干水的萝卜丝加糖，加红薯粉，再用护膜裹起来，蒸15分钟
芋泥肉松包
芋泥真的是一种一吃就上瘾的美食，本来只是做芋泥包，后来想到芋泥麻薯肉松蛋糕，想着芋泥和肉松包在一起应该不错😄
用料：
半个芋头
适量白砂糖
半瓶椰奶
做法：
把芋头削皮切片蒸熟，趁热加入糖和椰奶搅拌均匀即可，蒸熟的芋头用勺子压一压就可以了
把芋头削皮切片蒸熟，趁热加入糖和椰奶搅拌均匀即可，蒸熟的芋头用勺子压一压就可以了
给足你面子的烤蒜蓉金针菇鲜虾
想吃烤金针菇了，忽然感觉放点虾能挺好吃，家里新买的鲜虾特别鲜，那就搞起来吧😍😍😍
用料：
300克（半把）金针菇
10只鲜虾
10瓣蒜瓣
3个小米辣或红辣椒
1勺料酒
2克鸡粉
适量盐
少许糖
适量姜蒜片
做法：

1，鲜虾洗净剪去虾须，开背去虾线


2，鲜虾加入姜片蒜片，料酒，鸡粉，糖，盐，料酒腌制20分钟

3，蒜瓣和红辣椒切碎

4，锅加热放油煸炒下蒜末和辣椒末（炒下即可)，盛入碗中待用


5，金针菇铺在烤盘里，把腌制虾，姜蒜片和汁水全部倒在金针菇上，上面摆好虾🦐

6，把烤盘入烤箱 中下层，上下火180度烤20分钟左右，15分钟左右注意观察别烤焦了

7，超级美味的烤蒜蓉金针菇鲜虾就成功啦😍😍😍
肉沫豆角！超下饭
自己做的工作餐，中午吃了再带去公司晚上吃，用料量没那么准，按自己口味放就行了🙃
用料：
半勺生抽
半盖料酒
半勺蚝油
适量肉末
适量豇豆
做法：
对不起，昨天买的肉沫，在冰箱里冻成了块块，你们炒之前一定要消开，不然真的很难搞！
肉沫炒至变色，加入料酒和生抽，出锅
放入豆角
炒至翠绿色，加适量水，盖上锅盖闷一小会
加入肉沫翻炒，加盐🧂，耗油，生抽，鸡精
okk出锅
红烧大排（大排面）
用料：
6块大排
2勺淀粉
6根小葱
2勺老抽
2勺生抽
2小勺糖
1勺蚝油
适量盐
做法：
大排回来洗干净，松肉锤/刀背正反面多敲一会（也可以让卖肉的地方帮忙敲省事），敲得越薄，烧出来的大排越鲜嫩，不要怕敲坏，慢慢多敲一会。
然后加2小勺盐，两小勺糖，两勺料酒，3小勺淀粉。戴个手套给大排搅拌按摩，也多按摩一会，感觉给大排上了一层浆。
然后封上保鲜膜，放冰箱冷藏1～2小时，也可以隔夜。
平底锅放2勺子油烧热，把大排下去正反面煎黄煎透。
这是煎好的大排。
煎大排的同时，另外起一个锅熬葱油，记得小火，熬到葱发黄变脆，把葱挑出来。
把煎好的大排倒入熬好的葱油锅内，加2匙老抽，2匙生抽，1匙蚝油和2小勺糖翻炒一下，倒入2碗开水。
大火煮沸，中小火继续煮30分钟。
汤汁粘稠，大概剩半碗汤的时候，尝尝咸淡，加适量的盐调味，放点葱段。
想吃大排面的话可以多留点汤汁。
我都是留半碗汤汁做大排面的汤底，加点青菜进去，好吃没话说。
胡萝卜玉米莲藕汤
用料：
150克排骨
1根胡萝卜
1根玉米
1小节莲藕
5～7个马蹄
半根山药
做法：
玉米一根；胡萝卜，山药，莲藕，马蹄削皮；排骨泡水10分钟，排出血水。
(不用任何姜葱之类的辅料，会影响味道。排骨也不用焯水，已经泡过血水了。)
1.山药切大一点的段，防止煲溶了。玉米和莲藕切块，胡萝卜切厚片，马蹄对半切。(食材尽量不要切太大，不好出味。)
2.锅中放入除山药外的食材，加入三碗水(汤粉店那种大碗)，上锅大火烧滚。

水沸后加入山药，继续大火滚两分钟。然后盖上锅盖转小火煲50分钟。
然后加入半茶匙盐，然后大火滚两分钟入味就可以啦。
这里建议大家少量多次加盐，因为大家水量和盐的咸度可能不同。汤鲜不鲜跟盐有关系，放合适了就能更好的提味。
黑白卷馒头
为了用掉黑米粉也是蛮拼的～因为加了红枣所以糖放的很少，成品甜味较淡，也可以不放糖，做成基础馒头配菜吃。
用料：
150克中筋面粉
50克黑米粉
20克白砂糖
100克水
2克干酵母
10颗红枣干
做法：
将50克中筋面粉和50克黑米粉混合均匀，另外的100克中筋面粉分开放置。
2克干酵母放入100克温水中搅拌溶解。
将酵母水等分，倒入面粉中搅拌，揉成光滑的面团。
发酵至两倍大。
排球整形成大小一致的面皮。
将面皮叠在一起，放上切碎的红枣干。
卷起面皮切成8等份，放入蒸锅二次发酵。
明显变大了。
大火烧开转中火蒸十五分钟左右即可。
白的松软，黑的劲道。
年夜饭菜谱：柠檬孜然烤翅
鸡翅经常烤
最近柠檬买太多
拿来烤鸡翅再加些许孜然粉
风味独特口感清新不油腻哦😋

春节作为年夜饭的菜式也很不错哦，
祝大家新年快乐🎉🎉
用料：
10个冰鲜鸡翅
1茶匙蚝油
适量姜丝/蒜头
1茶匙奥尔良腌粉
1-2个柠檬
半茶匙蜂蜜
一丢丢孜然粉
做法：
鸡翅洗净，用牙签撮小孔或正背面各划两刀，方便入味。
加入蚝油、姜蒜、奥尔良粉、柠檬片
抓均几分钟，盖保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上
烤箱200度预热10分钟，烤盘垫上锡纸摆入鸡翅，送入上下火200度烤箱中层，烤15分钟取出（烤箱一直开着，不用关，等会刷完料汁还要继续烤）
柠檬切薄片待用，准备好刷鸡翅的料汁（腌过鸡翅的盘里会有一点料汁，把它倒出来调入半🥄蜂蜜即可）
15分钟到，取出鸡翅，用厨房纸吸去溢出的油
翻面刷一层料汁，调为180度上下火烤10分钟
再次翻面刷料汁，180度继续烤5分钟
剩余的料汁加入一丢丢孜然粉， 混合均可
鸡翅取出翻面，如果锡纸上面有一些溢出的油焦化、更换掉锡纸，然后刷一层有孜然的料汁，180度烤5分钟
再次取出翻面刷加了孜然的料汁，烤5分钟⚠️这是最后一次刷料汁，要保持这次是鸡翅正面刷。
烤完取出，每个鸡翅上面铺上对半切开的柠檬片，送入180度烤箱中层，烤5-8分钟，看到柠檬片烤到有一点点干时取出
摆盘，留下证件照
春节作为年夜饭的菜式也很不错哦，祝大家新年快乐🎉🎉
【Hi我叫酷酷的菠萝苦瓜汁】
【fitness】
夏天就要来一杯健康的蔬菜水果汁啊
喝完健健康康哒
粗纤维加强肠道蠕动哦
用料：
小条的一条 大条的半条苦瓜
三片菠萝
适量蜂蜜
适量水
做法：
将材料准备好
切碎放入搅拌机
加水加蜂蜜
按下启动
哇⊙o⊙
一杯fitness drink就轻松完成啦
超级快
超级简单
喝一杯感觉能解决便便问题嘛
无添加零卡路里西柚莫吉托
用料：
适量冰块
1瓶苏打水
1个西柚
少量糖浆
做法：
无敌简单，有颜值的自制饮品
1剥出西柚果肉
2加入冰块
3倒入苏打水
4加入薄荷叶点缀
喜欢甜的，可以加点糖浆，或者提早把果肉和糖浆混合煮开晾凉备用
秘制酱油炒面
天热不想下厨，超爱这碗秘制酱油炒面，满满儿时老爸的味道～

即便是一个人也要好好做饭&次饭～
用料：
面条
胡萝卜丝
青椒丝
香菜
洋葱
小葱
料酒
白糖
八角
鸡精
盐
酱油
做法：
秘制酱油：锅里倒入少许油，加入三颗八角煸香
在热锅热油中直接烹酱油
加入香菜，洋葱，小葱煸炒，加入料酒，白糖，鸡精
通过小火煸炒的方式炒好后，把菜里面的汁水沥出来备用
锅里加水，水开后把面团煮熟
煮熟捞出后，不要过凉水，把面放点橄榄油拌匀凉凉
锅里放油，放入切好的胡萝卜丝，青椒丝，洋葱丝煸香
下入面条
顺着锅边第一次烹入秘制酱油，翻拌均匀
顺着锅边第二次烹入秘制酱油，继续翻拌均匀
顺着锅边第三次烹入秘制酱油，翻炒面条，让每根面条上都裹匀鲜香诱人的秘制酱油，ok即可完美出锅
是不是诱惑到你了😋
综合果仁面包
全麦粉的面包，口感有点粗，从来就没有什么市场，唯有自产自销独自享受。所以基本上就没怎么做过粗粮面包。然而，有那么些果仁，不做做这全麦的果仁面包，真的有点……太可惜了。真是越看越诱惑，还是做个自己吃吧。表皮硬硬的，口感粗粗的。舍我其谁？把黄油换成了花生油，糖用了蜂蜜，水变化了牛奶，自己吃的货，想怎么折腾怎么折腾。
用料：
250克全麦粉
20克蜂蜜
150克牛奶
15克花生油
4克酵母
1/2小勺盐
25克南瓜子仁
25克松子仁
20克葡萄干
25克小杏仁
1大勺黑芝麻
1大勺白芝麻
20克樱桃干
100克白兰地
做法：
用料
将葡萄干和樱桃干用白兰地浸泡1小时
沥干水分，备用
全麦粉，蜂蜜，盐，干酵母，牛奶，倒入面包桶
搅拌
略呈光滑面团时加入花生油
搅拌至能拉膜
加入果料
搅拌均匀，发酵约80分钟
面团涨至2倍大
取出，分割成2等分，松弛10分钟
擀成椭圆形
卷起
成为长约20厘米的橄榄形
放入烤盘，最后发酵30分钟
面团涨发
在表面划上交叉刀口，再发酵10分钟
表面喷水，放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤20分钟左右
表面金黄，出炉
饺皮烧麦
※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
饺子皮
糯米
胡萝卜
香菇
猪肉
盐
鸡精
酱油
做法：
猪肉剁碎成沫，胡萝卜、香菇切丁备用。
糯米浸泡1个小时以上，煮熟。
将1、2中食材一同煸炒至熟，炒制过程中加入盐、鸡精、酱油调味。
饺子皮擀大点，包入炒制好的3，包好后上蒸锅大火蒸8-10分钟。
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快递到家的椰子鸡火锅
不用自己砍鸡，准备材料，一键快递到家的懒人椰子鸡火锅
用料：
1只文昌鸡
1瓶椰子水1000ml
若干椰子鸡蘸料
250克珍珠马蹄
25克竹荪
200克椰子肉
做法：
简单快手，开锅煮熟即可食用
美味佳肴，营养丰富，老少皆宜
北科食堂麻酱面
青椒 榨菜 胡萝卜 木耳 里脊肉丝 炒熟
芝麻酱
面
用料：
勺芝麻酱
瓣蒜末
克盐
份面条
勺生抽
做法：
图文不符
图文不符
全麦肉松蛋糕（无糖无油）
1、全麦粉加入温水拌至无干粉，加入蛋黄搅拌均匀，加肉松葱翻拌均匀。2、盐加入蛋白打发。3最后一步跟戚风蛋糕一样啦，蛋白和蛋黄糊翻拌好倒入烤盘180度20分钟（抹平后再次撒点肉松）
肉松我用的是带有木糖醇的，所以有点甜味，蛋糕不难吃。
第一次做就成功了，不难吃。哈哈哈哈哈😂
用料：
3个鸡蛋
1克盐
65克全麦粉
60（温热）克水
一小碗肉松
一小碗葱
适量黑芝麻
做法：
木糖醇肉松带甜味
全麦粉用的这个，不同牌子的全麦粉吸水量不同，所以加入的温水着情增减
想摆盘的可以卷起来做成蛋糕卷，自己吃的随意了
减肥可以吃的主食
折耳根炒肝丝
清爽可口
用料：
猪肝
折耳根
青椒
葱
生抽
老抽
料酒
淀粉
盐
糖
做法：
折耳根只取根部清洗干净，掐去须根。
将猪肝改刀，加一大勺盐，加水清洗至无血水，泡上10分钟。
将肝片淋水纳碗，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌均匀。
青椒切丝，折耳根掐寸段。
炒锅烧热润锅，倒油，先炒肝片，炒散后出锅。
锅底留下一点儿油，炒香葱花，下青椒丝翻炒，再将肝片回锅。
翻炒均匀后加上折耳根，加一点糖一点盐一勺生抽调味，翻炒入味。
洋芋搅团家庭快手版
用料：
3个土豆
5颗青菜
2根小葱
3瓣蒜
4个小米辣
做法：
土豆去皮上蒸锅30分钟。
等待蒸土豆的间隙焯青菜。
准备料汁配料。
热一大勺油将蒜、葱、小米辣泼香，加适量盐、蚝油、酱油、醋。
加凉白开或者纯净水，再加一勺辣椒油。蘸汁调好备用。
蒸好的土豆放进绞肉机里搅拌，时间越久越好，直到变得很劲道。
齐活，开吃吧！
荷叶糯米饭
用料：
三张荷叶
200g糯米
一只烧鸡
一根香肠
十朵香菇
洋葱
玉米粒
做法：
荷叶提前浸泡备用。糯米洗净后，上锅蒸30分钟左右。
烧鸡为了省事直接从超市购买的熟食。撕成细丝状。将洋葱和泡发的香菇切成条状，香肠切成丁
起油锅放入洋葱爆香后倒入香菇再放入鸡肉，香肠、玉米。倒入老酒，生抽、老抽。倒入少量的水。加入盐
讲蒸熟的糯米和炒制的菜拌匀，剪下大小对应的荷叶，将饭放在荷叶的反面进行包制。接口朝下放置。在上锅蒸20分钟左右即可
一张荷叶能包3-4个，论大小而定
酸辣鸡杂
用料：
鸡杂
酸豆角
小米辣椒
青辣椒
蒜
做法：
放蒜和小米辣椒爆香，炒熟鸡杂
放酸豆角和青辣椒炒熟！出锅
清蒸太湖白条鱼
用料：
一条鱼
勺白胡椒粉少许
勺料酒3
根小葱3
6片姜
蒸鱼翅油2勺
红辣椒🌶️1个
2克盐
做法：
1，鱼洗净两面打上花刀抹上2l克盐 用料酒 葱姜丝腌制20分钟 冲去调料 重新放葱姜丝料酒备用
2，蒸锅大火烧开饭鱼蒸10分钟后 取出鱼后除去调料和鱼汁 蒸鱼翅淋在鱼身上 切葱姜丝和红辣椒丝摆放鱼表面上（最好是葱姜辣椒提前浸泡水里这样好看），也可放香菜也是为好看、 啥都不放也行，李锦记蒸鱼翅油没有就放生抽。
热油淋上即可，在撒上点白胡椒粉。只有5月中旬到七月份才有的时令野生太湖白鱼
生酮午餐—芝麻酱白菜
生酮期间自带午餐
用料：
2勺芝麻酱
1瓣蒜
1根葱
20克松子
少许酱油
少许醋
1勺香油
10朵香菇
10克猪油
少许盐
做法：
做法简单所以不发过程图了！蘑菇切片，用猪油和少许盐炒熟。大白菜断生后加芝麻酱，酱油，醋，葱蒜和一点点红油调味。最后淋一点芝麻香油。
芝麻酱能够提供脂肪，碳水化物少。搭配一些松子。完美的生酮午餐。ps：红烧肉和鸡腿是晚餐的剩菜。
百香果草莓酱（冷冻草莓版本）
一款冷冻草莓制作的果酱，不需要糖渍，不是草莓季也能制作草莓酱。同时用百香果汁代替柠檬汁，味道更加诱人。
用料：
500g冷冻草莓
200g白糖
2个百香果（大）去籽留汁
做法：
1、冷冻草莓解冻到室温，加入白糖。
2、小火加热，草莓会出汁，中途需要经常搅拌，避免糊锅。
3、待草莓熬到开始变浓稠，加入事先过滤籽的百香果汁，继续小火熬煮，不断搅拌防止糊锅。
4、直到果酱温度达到103度，或浓稠度能挂住勺子，手指蘸一点果酱能拉丝，如图，说明果酱熬好了。
5、成品，草莓酱单吃会比较甜，可以拌酸奶、做奶盖、做雪糕、搭配苏打水等。
 
▲成品不可冷冻，冷藏保存2周。
草莓酱拌酸奶
草莓酱拌酸奶
草莓酸奶雪糕
草莓酸奶雪糕
草莓绿妍奶盖
 
①、4g茉莉花绿茶+400ml饮用水冷泡至少12小时。
②、奶盖：100g淡奶油+10g糖+1g盐打发至软性发泡即可。
③、茉莉花茶+果酱2大勺混合，倒入奶盖即可。
※喜欢更甜的可以加更多果酱哦。
草莓苏打水
 
※2大勺果酱+250ml冰苏打水搅匀即可。
我的酵素/发酵果汁/果醋旅程
不知怎么的，突然对酵素很大兴趣，各种资料研究学习😝我看别人菜谱几天就可以做酵素，被靓丽的颜色所吸引，于是我收集很多资料开始我的酵素旅程……

纠正错误重点:
😜几天发酵不叫酵素!
😜不满3个月不叫酵素!
😜无水发酵不叫酵素!

叫什么呢？
😜几天发酵叫高糖果汁!
😜无水发酵叫高糖浓缩果汁!
这两者喝多了对身体不好，特别是有糖尿病的

食用酵素发酵3个月可食，等6个月更好!时间越长越好!用红糖发酵的必须要2年才可以吃!

酵素的学问太大!好处特多!
我偶尔会做些发酵高糖果汁!但不做浓缩高糖果汁!
果醋做的比较多!
反正我好喜欢做这些玩意😂有一天在公司做饭，别人都以为我很会做菜，叫我去煮鱼我不会才知道我不会做菜😂真是热爱一样做一样啊！兴趣投入很重要!!!
用料：
热爱生活一颗心❤
耐心❤
细心❤
做法：
菠萝!

发酵3-4天可喝，为高糖果汁，无需兑水

发酵3个月在喝，为酵素，需兑水

发酵果汁/酵素:1:3:10（1斤糖:3斤水果:10斤水）

发酵果汁3~4天就可以喝了，每天早晚打开盖子搅拌两次。

酵素:糖分为:白糖、红糖、蜂蜜。白糖蜂蜜发酵最少三个月可以喝，一般都是6个月。红糖必须两年，不然喝了对身体有伤害!红糖产生的物质必须两年时间去分解。
做法:每天打开盖子搅拌1-2次。两个月后密封不用管。
发酵3天的菠萝高糖果汁

两个朋友喝了一罐500ml，拿走了4罐😂他们说特别好喝。这种果汁别有一番风味，但是喝多了对身体不好，想减肥的就不要喝了!属于高糖!糖尿病人不能喝!
柠檬醋:柠檬洗干净擦干水，切片去籽，一层柠檬一层冰糖，到米醋淹没柠檬，一个月后饮，每天30ml分两次兑水喝。柠檬醋减肥午饭和晚饭半小时后喝。每次大吃大喝后我都会喝一杯柠檬醋~~~就不怕长肉啦~~~
香蕉醋:香蕉切片，一层香蕉一层红糖粉，到米醋淹没。有的说香蕉醋要7天才可以吃，有的说一天就可以了。两种我都试过，7天的味道比较浓郁，1天的就比较淡咯~

其实香蕉醋究竟能不能减肥我不知道。我喝柠檬醋半个月掉2斤几个月不反弹。香蕉醋喝的断断续续好像没反应。因为柠檬醋被买走了😂面对肥肉，我等不了一个月，只能用香蕉醋来不让我长肉。
咸金桔:用的是粗盐，至少要腌制半年。据说越久越好。我想我等不了那么久。。。
一层金桔一层盐，多撒点盐~~~我没用牙签扎孔，两天就出水了~~~
10斤柠檬醋
😊照片做留恋，全都送走了~~
新鲜食用玫瑰🌹做柠檬醋
只需要玫瑰花瓣，一层花瓣一层黄冰糖，到米醋淹没，一个月后开封。
颜色超级美~~很香~成品兑水喝，可加蜂蜜
正宗版新疆大盘鸡
大盘鸡算是新疆菜里面的招牌菜，也是一道在家就可以做出来的简单美食。
用料：
500g鸡块
1个红柿子椒
2个青椒
2个土豆
半个洋葱
200ml啤酒
少许大葱
1个干红辣椒
姜
大蒜
酱油
3勺郫县豆瓣酱
十粒花椒
做法：
准备食材：鸡肉切块；洋葱、红彩椒、青椒切丁、土豆切块。备用。我买的是切好的鸡肉块，省去了自己切的麻烦。泰森的原切鸡块又新鲜又好。
炒制鸡肉：锅热后倒油，放入少许洋葱和八角小火炒香，再放入鸡肉块大火翻炒。待鸡肉变色后盛出备用。
热锅凉油，放入三到四勺郫县豆瓣酱，小火炒制一会后倒入葱姜蒜几粒花椒以及之前炒过的鸡肉块，继续翻炒。
锅中放一根干辣椒并倒入酱油，炒制一会后倒入啤酒和水，大火烧开后盖盖焖15分钟。
15分钟后把之前准备的土豆倒入锅中，继续盖盖焖煮15分钟。
打开盖，倒入青红柿子椒、洋葱和蒜，大火收汁，直到汤汁很少就可以关火了。
成品
不粘锅美食-1 煎全麦面包抱蛋
无油营养低脂快手早餐💕
用料：
1个鸡蛋
1片全麦面包
做法：
全麦面包划一个方形，切除中间一小片。打入鸡蛋。放入不粘锅中，盖上锅盖3分钟后，趁他不注意迅速翻面！这样鸡蛋就跑不出来了(๑＞ڡ＜)☆
涂上一点辣椒酱真是太快乐了(✪▽✪)
侧面是这个亚子～
配上一杯奇亚籽拿铁，或者一碗牛奶麦片真真是极好的(●°u°●)​ 」早餐最好摄入一些维生素，加个水果营养更均衡❤️
(其实我是吃不饱，应该要两片面包的)
健身教练都爱的卤鸡腿卤蛋双拼
秋季凉风习习，正是吃肉肉的好时节。
今天分享一个超好吃的卤鸡腿和卤蛋，简单易学，厨房小白都能轻松搞定！
用料：
6只鸡腿
8个鸡蛋
各5个姜片、大蒜
6片香叶
5个八角
1小块桂皮
适量花椒、干辣椒
2勺糖
1大勺老抽
3大勺生抽
1大勺料酒
少许盐，鸡精
做法：
万慕智能升降锅加冷水，把鸡蛋煮个10分钟，煮熟后剥壳。
鸡腿洗净，用刀往鸡腿上扎洞或者划口，以便料汁入味。
锅热倒少许油，加2勺白糖
炒到焦黄就可以了
加热水的时候，注意⚠️拿锅盖挡一下，放入香料和调料
来少许盐和鸡精调味，颜色淡了就放老抽，太咸就放糖，灵活调整
烧开后放入鸡腿和鸡蛋，有浮沫就用瓢羹去掉。水量沒过鸡腿就可以了
中火煮15-20分钟即可，煮太久鸡腿容易烂哦
关火、浸泡2小时以上，时间越长越入味哦！

是不是超级简单啊？喜欢的小伙伴赶紧做起来哦！
超级香，某人一下啃了两个🍗
鸡肉嫩嫩的很好吃！
卤鸡蛋很香，小朋友的最爱！
冰爽三层奶味果冻——芒果蜜桃鲜奶冻
用料：
1颗水蜜桃
1颗芒果
50克鲜奶粉
10克冰糖
少许柠檬汁
35克白凉粉
做法：
将鲜奶粉放入砂锅中煮至融化后再倒入白凉粉搅拌至融化关火
将煮好的奶粉倒入准备好的容器中
将水蜜桃洗净，去掉果皮
将水蜜桃果皮放入砂锅中同适量的清水一同煮沸后捞出
将水蜜桃果肉切成丁
将水蜜桃果肉倒入煮沸果皮的砂锅中略煮一分钟倒入白凉粉，搅拌至融化关火
将煮好的水蜜桃倒入之前容器中
将芒果去皮，取下果肉切成丁
将切好的芒果丁同冰糖倒入少许清水的砂锅中熬煮5分钟；再倒入适量清水煮沸后加入白凉粉搅拌至融化关火
将煮好的芒果汁倒入容器中
等其冷却后放入冰箱冷藏至凝固即可
柚子皮焖烧肉
柚子皮搭配肥肥猪肉或者烧肉，还是鱼肠，都是非常美味的佳肴！小时候婆婆妈妈都会做的餸，好怀念！
用料：
两个柚子皮
一斤烧肉
两条葱
做法：
1.柚子皮把表面黄色部分去掉；沸水下柚子皮烫水几分钟；在用凉水泡一下，抓干水再泡过夜；抓干水晾干备用。水抓多几次泡多几次凉水，可以把柚子皮的涩味去掉。
葱切葱花备用。下油热锅，放烧肉爆炒，加柚子皮翻炒，加蚝油糖翻炒，加水加盖，水开冒烟转中火焖烧到水干，放葱花上碟！好简单美味的柚子皮焖烧肉出场！
植物素食|红扁豆鹰嘴豆藜麦馅饼汉堡，减肥健身
量可以做3枚馅饼，可以当早餐也可以当午餐。
用料：
100克熟鹰嘴豆
50克红扁豆
60克熟藜麦
30克面包屑或即食麦片
1/4个洋葱
1瓣大蒜
半根芹菜
1根小葱
5ml柠檬汁
调味孜然粉
调味辣椒粉
适量盐
适量现磨黑胡椒
2个全麦汉堡胚
8片生菜
1/2根黄瓜
1个番茄
做法：
熟鹰嘴豆，洋葱，大蒜，挤入柠檬汁放入搅拌机打成泥
红扁豆加水煮10分钟，煮熟沥干，加入鹰嘴豆泥中
藜麦加水煮熟，慢火煮12分钟
加入面包屑，加入切碎的芹菜和小葱，加入辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒调味
搅拌均匀后，咋成饼状，平底锅少许橄榄油，放入馅饼
每面煎大约4分钟。煎至两面金黄。
黄瓜丝片，番茄切片，生菜洗净，汉堡胚切开，放入两片生菜，铺入黄瓜片，两片番茄，放入馅饼，再铺两片生菜，放入汉堡胚盖子
就可以食用了！！！
红椒炒花甲肉
用料：
2个红椒
200克花甲肉
1勺料酒
0.5勺生抽
4瓣蒜
1勺蚝油
做法：
花甲肉洗净
蒜蓉，沙姜切沫。
红椒切碎下油锅翻炒一会
加入蒜和沙姜沫
加入花甲肉炒一会，再加入料酒，生抽，耗油。
翻炒一会出锅装盘即可。
红烧鸭腿
用料：
2只鸭腿
根葱
勺老抽
勺料酒
克糖
克盐
勺酱油
片姜
蒜
白醋
做法：
鸭腿洗净后放入锅中焯水，加小葱、姜片、料酒去腥，十分钟后捞出洗净备用。
锅中放少量食用油，鸭皮向下放入锅中，煎至焦香，可以适当翻面。
之后放入姜蒜，加入开水没过鸭腿。加入配料：生抽，老抽，冰糖，料酒，白醋，鸡精，五香粉适量。中火煲之后大火收汁，即可。
装盘，可添加青菜，卤蛋可以和鸭腿一起卤煮。其中白醋是灵魂，特别好吃。
菜椒炒肉
用料：
50克猪肉
三个菜椒
做法：
菜椒先洗，后切对半，去头去籽。再把菜椒切成小块。备用。猪肉加点生粉，盐，油，酱油。腌制一下。
热锅下油。把猪肉炒变色。捞起来备用。在下菜椒。炒个大概一分钟。感觉要熟了，下点盐，炒一下。再加上猪肉一起炒一下。ok出锅
火腿鸡蛋炒面
用料：
个鸡蛋
根火腿肠
西红柿
油菜
洋葱
克盐
勺生抽
勺老抽
蚝油
十三香
香油
白糖
面条
做法：
面条煮至8分熟过凉水
切好配菜
鸡蛋打散下锅煎好后盛出备用
火腿肠下锅煎至表皮金黄
下入其余配菜翻炒
下入面条，加生抽、老抽、蚝油、十三香、白糖，一点点盐，翻炒均匀
出锅前滴入一滴香油，就可以开吃啦
潮汕生蚝海鲜粥
活了近四十年，竟然被一个“新冠状病毒”激发了体内烹饪的小宇宙。从未下厨房的人，为了把娃的嘴糊好，也开始琢磨怎么做饭了。第一次下厨就从简单的粥开始吧，奥利给💪
用料：
1杯大米
10只虾
10只生蚝
150g青菜
1根葱
5g生姜粉
20g植物油
2克盐
做法：
生蚝洗净备用
虾去头取虾线，虾头熬油备用。
虾头熬油后，和生姜粉，盐一起入锅。小朋友不喜欢生姜末，为了暖胃，特用了生姜粉。
等大米开花，先放虾多煮一会，然后放入青菜和生蚝，煮五分钟。撒上葱花即可。
蜂蜜柠檬茶🍋
酸酸甜甜 补充vc 夏天饮品  喜欢甜的可以多加些蜂蜜
用料：
4个柠檬🍋
350ml蜂蜜
做法：
洗好四个🍋 去蒂 切片 注意🍋要控水 罐子也要控水！ 
每放入一片 加一勺蜂蜜  直到加完🍋和蜂蜜
冰箱密封2晚 
喝的时候放两片 加一勺里面的蜜汁
网红【柠檬烤鸡翅】
奥尔良烤翅吃腻了/换个柠檬烤翅

酸酸咸咸特别开胃

做法简单好吃不油腻
用料：
8个鸡翅
1个柠檬
8瓣蒜
3小汤匙海鲜酱油
2小汤匙蚝油
2克油
5克白砂糖
1克白胡椒粉
做法：
鸡翅清洗干净

划两刀✓
倒入海鲜酱油 蚝油  白砂糖  白胡椒粉
柠檬清洗干净切片去籽

挤一片柠檬汁
蒜头剥皮一起放入鸡翅里搅拌均匀

腌渍二十分钟以上
烤盘铺上锡纸刷上一点食用油

放入鸡翅柠檬片 蒜
空气烤箱200度烤20分钟既可
烤火拿出来
成品
北方乱炖
因为我是四川人，老公是河北人！作为四川人我也不怎么吃辣了！我老公反而比我吃得辣！或许这就是缘份吧！他才成了四川女婿！🤐
用料：
1根葱
适量勺生抽
一斤蒜
四片姜
一斤豆角
1勺十三香
1勺花椒粉
适量盐
两只鸡腿
半个紫色洋葱
做法：
起锅烧油，放入冰糖炒糖色！
下入鸡腿！
加入豆瓣酱！姜丝，花椒小米椒
炒香炒出味儿
加入北方豆角！
我是四川人！所以我用了郫县豆瓣酱
豆角加入鸡腿里面炒匀，加入水莫过豆角！
准备好洋葱，大蒜（说明一下，大蒜本是新鲜大蒜，放冰箱冻过就这样了，下锅后又回复原来的样子白色！）
豆角先烧十分钟！再加入大蒜，洋葱！大火烧开，中小火烧15-20分钟！
调味，盐，鸡精，十三香！花椒粉，
出锅撒上葱花儿
拌匀出锅！
鲜味萝卜汤
味道还是不错的。
用料：
四分之一白萝卜
适量虾皮
1勺料酒
7个香菇
2片姜
1小勺生抽
2克盐
做法：
姜丝和香菇加水大火煮开后转小火加盐生抽20分钟
萝卜切片备用，虾皮炒香放料酒
汤好后放入虾皮萝卜煮10分钟即可
消暑清爽的ZOLEZ西瓜莫吉托
这是供6人分享的西瓜莫吉托，可根据人数自行调节配方哦。

来自多米尼加共和国，极具加勒比风情的ZOLEZ朗姆酒，访问网页了解更多详情：rumzolez.com

Rum Zolez.  DO SOMETHING RUM.
用料：
30片薄荷叶
4片去皮去籽西瓜
10盎司(300ml)Zolez Blanco白朗姆酒或Zolez Dorado金朗姆酒
1/2杯单糖浆
1/3杯鲜榨青柠汁（3个青柠
1片薄荷枝和西瓜片
若干冰块
做法：
使用钵体和杵捣碎薄荷叶，加入一点白糖帮助分解薄荷叶和薄荷汁。

在搅拌机中放入去皮去籽的西瓜、朗姆酒、单糖浆和青柠汁，搅拌至泡沫消失。
将捣碎的薄荷叶和搅拌好的西瓜汁倒入一个大容器，搅拌均匀。
将冰块分别放入6个玻璃杯中，并倒入西瓜莫吉托，用新鲜的薄荷枝和西瓜片点缀。
ZOLEZ BLANCO 

我们使用多米尼加共和国最高品质的甘蔗制作我们的白朗姆酒,  保持这种饮料的经典概念和独特味道。BLANCO带有独特的香草风味, 无论是直接饮用或者混合软饮，都能立即唤醒您的味蕾。

ZOLEZ BLANCO朗姆酒在2016年纽约世界葡萄酒与烈酒中获得银牌，在2017年墨尔本国际酒类比赛中获得铜牌。
春光饭团
春光饭团
春天不知不觉的来了，这款春光饭团不管是外出春游，还是作为早上的便当带出门，都是极其的方便，颜色和口味都很适合春天的季节，切碎的西蓝花像春天刚刚伸出的嫩芽，味道也是清新的不得了。
推荐月龄:24个月
用料：
一碗米饭
适量西蓝花
适量培根
适量黑芝麻粉
适量核桃油
做法：
准备食材 : 米饭、西蓝花、培根、黑芝麻粉、核桃油
西蓝花洗净焯熟，西蓝花梗和花头分别切碎，花头倒入米饭中
撒些黑芝麻粉
将米饭拌匀
锅中放核桃油，将培根和西蓝花梗炒出香味，放少许黑芝麻粉、盐即可
将保鲜膜铺平在砧板上，抓一把拌好的米饭，平摊在保鲜膜上。中间放上一小勺炒好的馅料
将饭团收口，握紧，团的圆一些
春光饭团
吃一口满满的满足
想了解更多美食制作可以加我
重口味自用腊香肠披萨酱
用料：
番茄沙司
一头大蒜
一坨黄油
适量迷迭香
适量罗勒
一小把黑胡椒
腊香肠
蒜苗
做法：
黑胡椒大蒜加干迷迭香干罗勒，捣碎
锅里弄一坨黄油融化，把捣碎的香料加进去炒香
加入番茄酱蒜苗腊香肠，我用的小熊驾到
出锅
香煎鸡胸肉（适合减脂的你）含腌制方法
减肥，几乎是口头一生的事情……
用料：
3块鸡胸肉500克
3克盐
3克糖
20克（2个蛋清）色拉油或蛋清
适量勺黑胡椒粉
做法：
第一步：处理一下你的鸡胸肉，会略微有些鸡油，用剪刀✂️剪了，清洗干净😀（我这里是500克鸡胸肉）
第二步：来，看看鸡胸肉其实挺厚实的，直接这样1⃣️不容易入味，2⃣️煎的时间会比较久，所以来，拿起你的大砍刀，中间劈过去，⚠️不要劈断哦，让它们依然相亲相爱在一起在一起在一起哈
第三步：有锤子🔨吗？没有就用平底的瓶子啥的，轻轻的锤锤你的鸡胸肉，让它组织松弛一些😏（别太使劲儿，给砸碎了就😂）
第四步：接下来，接下来让我们腌了它～
3克盐，3克糖，20克色拉油（可更换为两个蛋清），适量黑胡椒粉（我转了一些进去称不出重量😂），蒜头🧄两瓣切片……
加好调料🧂给鸡胸肉做个马杀鸡，包上保鲜膜丢进冰箱，早上煎了它
早上来临，开始煎鸡胸肉咯
来吧：热锅子，手放上面感受一下热气上来了（别触碰你的锅底，香煎猪手要不得呀），即可丢下鸡胸肉，表面漂亮的那面先煎（腌制已放油，锅中无需再加；蛋清的朋友记得加一丢丢油哈）大火煎一分钟后翻面煎30秒，马上小火盖上盖子煎4分钟（这个时候，你可以拿出你漂亮的盘子，然后煮个水煮蛋，花椰菜🥦啥的）
时间到了，关火把鸡胸肉放入盘中，找个合适的位置🤣，待会其他配菜好了，可以摆盘，拍照，美美哒开始用餐，加一杯☕️，快乐的一天开启啦
成品
豆乳盒子（豆乳制作）
最爱吃甜品，没有之一
用料：
4个蛋黄
25克糖
40克低粉
20克玉米淀粉
400克热豆浆
100克奶油奶酪
做法：
蛋黄和糖混合，搅拌匀
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌匀
分四次加入热豆浆！，每次搅拌均匀，入锅小火炒
奶油奶酪打蛋器打匀，随后加入炒好豆浆混合物，继续打蛋器打匀
放入裱花袋
焙煎芝麻沙拉汁拌冰草
冰菜，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。既可以凉拌也可以炒菜、烧汤，口感非常独特。
用料：
2小包丘比焙煎芝麻口味沙拉汁
200g冰草
做法：
准备食材
冰草洗净，去老根，放入碗中，撒上沙拉汁即可。
雪梨木瓜炖燕窝
用料：
牛奶
冰糖
雪梨
木瓜
燕窝
马苏里拉芝士
枸杞
做法：
燕窝纯净水泡发8小时。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经。
隔水炖燕窝，水开后文火30-40分钟。我的事白燕窝不同种类燕窝炖煮时间不一样，问度娘。
牛奶，枸杞，冰糖，雪梨一起入锅，文火煮15分钟。最后加入芝士和木瓜，关火。再舀适量燕窝进去。done！
炸牛蒡絲
“牛蒡”在日式料理裡是常見到的菜。
金平牛蒡、酥炸牛蒡絲都是經典且讓人印象深刻，因為實在太 太 太好吃！！！

不得不提的是，長得像木棍的傢伙還是保健菜！！降血壓、減肥，富含豐富的氨基酸和大量的纖維，真的很棒！
用料：
1根牛蒡
一把海苔絲
一匙白芝麻
一根紅辣椒末(不辣)
適量蒜末
適量蔥末
2大匙麵粉
調味料：
1/2小匙左右鹽
1小匙黑胡椒
1小匙白胡椒
做法：
將牛蒡用刨皮器去皮後再削成薄長條，泡水(防止變黑)。
取出用廚房紙略擦乾，從稍高處撒下麵粉。(讓麵粉不會太集中，炸起來會比較酥脆)
油鍋熱到160℃，放入撒過麵粉的牛蒡絲炸酥(微微金黃後撈起)，顏色不要炸太深，會苦！！！
將炸好的牛蒡酥直接和白芝麻、辣椒末、蔥末、蒜末幾鹽、黑胡椒、白胡椒拌勻。盛盤撒上海苔絲即可。
内蒙焖面
内蒙的美食真的是太多了，焖面，烧卖，羊杂，烩菜……都是顿顿清盘的美食
用料：
1袋（外面买的切面）面条
1颗土豆
适量豆角
3大朵平菇
3瓣蒜
小半根葱
2汤勺生抽
半汤勺老抽
1小勺（调料勺）盐
适量里脊肉
适量上一顿饭的猪排骨
半汤勺料酒
1小勺花椒粉
半小勺生姜粉
做法：
准备食材，豆角切段，土豆切条，平菇撕条，葱蒜切碎，里脊肉切片，上一顿吃的排骨剩了几块把肉撕下来装碗备用（可有可无）
用到的调料
热锅烧油
下猪里脊，下料酒半汤勺
两小勺花椒粉，一勺生姜粉，葱蒜一同入锅翻炒
肉变色后下豆角翻炒，加入两勺生抽
土豆下锅，加入半勺老抽，翻炒均匀
加入不没过食材的凉水，1小勺盐，盖锅盖煮到开锅
开锅后下入平菇
平菇变软后将汤汁倒出到一个碗中（忘了拍图）将面条平铺到锅内，再将刚才碗中盛出的汤倒在面条上，这一步可以很好的将面条入味，盖锅盖中火焖
焖到汤汁快要干的时候，搅拌均匀，关火出锅
放点辣椒油，绝了
光盘洗碗…做一顿饭1小时，吃一顿饭十分钟……
炒面筋
面筋和肉类的口感比较接近，是我喜欢的素菜，怕肉吃了胖可以吃面筋
用料：
一根面筋
几根芹菜
少许红萝卜丝
少许青椒
适量姜丝
酱油
盐精
做法：
把面筋用手撕成成4.5厘米的长条，要薄，太厚口感不好
萝卜去皮切丝，青椒切丝，芹菜切3厘米左右，切好和面筋混合一起
锅里下油，比平常炒菜多点，放入姜丝，放入面筋混合蔬菜！翻炒，炒个30秒左右放入酱油，继续炒，差不多了加入盐巴，味精就可以吃啦！
新疆汤饭
用料：
2个土豆
1个西红柿
1根胡萝卜
300克羊肉
1块豆腐
6个香菇
适量香菜
半头蒜
半根大葱
适量盐
适量花椒粉
适量生姜粉
适量黑胡椒粉
做法：
土豆切块，胡萝卜切片，西红柿切小块，豆腐切片，蒜切片，大葱切段，香菇和香菜进锅之前切，肉切丁
热锅凉油，放肉，放盐半勺，花椒粉一点点。翻炒变色放西红柿和西红柿酱，翻炒，加半勺东古，翻炒，放入土豆，胡萝卜。
放入盐4勺，黑胡椒粉1勺，花椒粉1勺，姜粉3勺（也可用姜末替代），翻炒，放葱蒜，看到锅里的东西都炒黏了就放水，加水至锅沿下（大概1.5L），盖盖煮。
水开后，如果有末，就捞出来待用，再放入豆腐，香菇，木耳，盖盖等锅开。锅开后，下面，放入之前舀出来的油末，开盖等锅开，煮开后，放醋，跟酱油一样多，半汤勺，搅锅，把锅搅匀，放香菜，盖锅盖焖1分钟，出锅。
香煎鸡腿肉
用料：
1只鸡腿
半勺黑胡椒
半个洋葱
少许料酒
2勺酱油
适量盐
1勺粗糖
1勺香醋
3个蒜瓣
适量橄榄油
3颗八角
做法：
提前腌制更好入味，加入料酒去腥
盐烤蛏子
蛏子，犹以宁海长街出产的蛏子为极品，因体大壳薄，肉质肥壮结实，味道鲜美而闻名遐迩。。。此道菜做法简单，除了葱花无任何配料，保持蛏子天然鲜味。外焦内嫩，香味扑鼻，鲜汁裹里，食而不腻，佐酒下饭之佳肴也。。。
用料：
1000g鲜蛏
一勺盐
若干葱花
做法：
鲜蛏子涂泥较多，需仔细清洗干净，然后用刀将两片外壳的链接处割断。（这样防止外壳遇热自动撑开，避免鲜汁过早流出。）
列排平铺于平底锅内，勿加水，撒上一层薄盐，蒙上锅盖大火，等有些许焦香味时转小火，打开锅盖将蛏子翻面。。。
等无汁水渗出时，撒上葱花，再小火烤上一会儿，焦香味变浓时关火，暂时不要出锅让它在锅里搁上一两分钟。。。
最后装盘。。。
爽口凉拌干丝（豆皮丝）
营养丰富，上手快。减肥餐也不错。
用料：
1勺醋
2克盐
2根香菜
1勺香油
一张豆皮
四分之一个青萝卜
三分之一根火腿
2个小米椒
生抽
做法：
豆皮洗干净，用开水煮沸3分钟左右。取出用凉水冲干净，切细丝。
所有食材洗干净，青萝卜和小米椒，火腿切细丝。
香菜切小段
将所有材料搅拌，依次放入生抽，醋，香油，少量盐。
『双色奶酥碱水面包球』
热量炸弹 味道好极鸟~

可做24个左右

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
750克特级霓虹高筋粉
16克盐
15克糖
400克水
7克低糖酵母
15克黄油
【抹茶奶酥馅】
15—20克抹茶粉
130克奶粉
70克蛋液
2克盐
40克糖粉（自行调整）
120克黄油
【可可蔓越莓奶酥馅】
20-30克可可粉
130克奶粉
70克蛋液
2克盐
55克糖粉（自行调整）
120克黄油
适量蔓越莓干
【其他】
20克抹茶粉
【碱水】
40克烘焙碱
1000克水（45°左右）
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至出筋 加入酵母和黄油
揉至扩展阶段
分一半出来 加入抹茶粉 
揉至均匀
分割成50克
排气滚圆 松弛20分钟
准备奶酥
黄油融化 和其他材料混合均匀即可
放冷藏让它凝固一下 比较好包
糖量可根据口味自行增减
蔓越莓干 
干果蒸软备用
包馅
这是最简单的包法了
手残党必备
包馅
放入烤盘
发酵30分钟左右 28°
先预热烤箱
上火200下火180预热20分钟
准备好碱水
发好的面团浸泡30秒碱水捞出
剪口子 剪深一点 炸开好看
立马放入预热好的烤箱
烤制18分钟
出炉
申请了个公号供大家咨询面包制作和订购问题，暂时没有发布内容，后续我会慢慢更新哒，也会尽快回复大家的私信哒。
太阳蛋烤吐司
用料：
吐司面包
火腿粒
鸡蛋
芝士屑
黄油
做法：
吐司面包切厚片，四周涂抹黄油，在吐司片中间挖槽，将鸡蛋打入槽内，四周撒入火腿粒和芝士屑，烤箱预热200度，烤15-20分钟，时间根据自家烤箱温度而定
香蕉酥排&苹果酥排
继西点初级学完，这次中级班学习又开始了，缺了二次课要抓紧赶上啦，上课笔记继续，记录下来便于应对考试，初级班学的都是混酥，中级开班教清酥了，感觉清酥做起来更加费时间，擀醒擀醒好烦啦😂
用料：
200g中筋面粉
25g鸡蛋液
15g黄油
110g水
170g酥皮油
若干香蕉
1个苹果
做法：
酥皮油垫上油纸擀成长方形薄片放一边，再将其余所需材料称重，可以将中筋面粉与黄油称在一个容器中，鸡蛋液与水混合称在另一个容器中，黄油与中筋面粉混合搅拌形成小的棉絮状，再慢慢加入蛋液水搅拌，少量多次加入，直至面团光滑不粘手时停止加入液体，然后不断揉面，面团细腻光滑时团成圆形放一边静置半小时，半小时后将面团擀成宽度与之前放置一边的长方形酥皮油一样宽，长度为长方形酥皮油的二倍，并将酥皮油放在面片上包入其中，如照片一样，四周捏紧。
用擀面杖轻敲酥皮面片，使酥皮油与面片均匀伸展。
轻敲与擀压轮换操作。
擀压成长方形面片。
将长方形面片一折三，再继续重复轻敲擀压，擀成长方形面片，再次将面片一折三，也就是将面片二次一折三后再放置一边醒半小时。
面片醒半小时后再次轻敲擀压一折三。
再次轻敲擀压最后一折四。
一折四如图，继续放置一边醒半小时。
醒好面后再将面片擀成长45cm宽20cm的长方形面片，裁去不规则部分。
分别裁成11*45与9*45二个长条面片。
9*45的面片放烤盘刷蛋液并排上香蕉片。
将11*45的长条面片用用拉网刀滚一下，形成网状。
四周再刷上蛋液，将网状面片盖上。
四周压紧并在表面刷蛋液后进烤箱，上200下190，30分钟左右，注意观察，烤成金黄色香蕉酥排即可出炉。
苹果酥排也一样，酥皮做法同1～9步骤，只是将面片裁成18*45大小长方形后，再裁成二条4*45长条及一条10*45长条，将10*45长条放烤盘，二边刷上蛋液后再将二条细的长条叠上去，如图所示。
均匀排上切得很薄的苹果片。
在苹果片上均匀撒上玉桂粉，后进烤箱，上200下190，30分享左右，注意观察，烤成金黄色苹果酥排即可出炉。
出炉状态。
裁去不规则部分，分别切成大小一致的六块，大功告成，香酥脆加上香蕉苹果的糯，好吃得不要不要的😂
权力的游戏–珊莎史塔克的柠檬蛋糕
“之后又上了甜面包、鸽肉馅饼、散发肉桂香气的烤苹果和洒满糖霜的柠檬蛋糕，可珊莎已经吃得太饱，勉强撑下两个小柠檬蛋糕后就再也吃不下了”
                                              –《权力的游戏》

                  伊丽莎白时代的柠檬蛋糕
用料：
2个柠檬
2.5杯低筋面粉
1只鸡蛋
2杯白砂糖
5汤匙无盐黄油
2个蛋黄
1.5茶匙牛奶
做法：
取一个碗，倒入面粉，砂糖，黄油，柠檬皮细丝，鸡蛋和两个蛋黄，充分搅拌均匀，可适当添加面粉直至面团不黏手可以塑型为止。
将面团搓成直径两厘米的圆球备用
烤箱预热180℃，取一个烤盘，盘内涂抹黄油
面团放入烤盘中。圆球之间至少间隔5厘米
烘焙15分钟，蛋糕顶部微微呈金黄色即可。
蛋糕冷却以后，另取一些砂糖和牛奶混合，用勺子给蛋糕淋上糖衣。
一哥猪扒焗饭
小时候经常缠着爸爸妈妈去大家乐，为的就是点一份“香蕉船”甜品，拿里面的小彩伞，而爸爸妈妈总会各点一份“一哥焗猪扒饭”，连哄带骗地喂我吃。时间一晃就二十多年过去了，那份记忆里的味道依然没变，番茄酱还是那样微酸透红，开胃诱人，猪扒还是那样浓香厚实，每一口都是大大的满足。

今天，忽然就想起这个味道，可恨家里附近没有大家乐，不过我有那先生，虽然没有大家乐的秘制酱汁，但这股“港式”的味道早已深刻在广东人骨髓当中，在家复刻一份“一哥焗猪扒饭”，味道也是相差无几，只需简单几步，即可慰藉你饥饿的味蕾。
用料：
200g熟米饭
2个鸡蛋
250g大里脊肉
2个番茄
100g白洋葱
100g菠萝
4片芝士
15g黄油
做法：
盐、胡椒、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、番茄酱、白砂糖适量
首先，白洋葱切末、番茄去皮切丁、菠萝切块，
250g的里脊肉开两边，用锤子敲松软。
敲好的猪扒加入少许料酒、生抽、生粉、胡椒粉、白洋葱末腌制15~20分钟。
在猪扒腌制的过程中先来制作酱汁，热锅下黄油，待黄油融化后，放白洋葱末中火炒，接着下番茄丁、番茄酱、白砂糖大火煮开，小火煮15分钟收汁
最后下菠萝翻炒片刻，酱汁就制作完成了。
酱汁好了，猪扒也差不多腌制好了，热锅下油，中火把猪扒煎至两面金黄熟透。
煎好猪扒，接着就是炒饭了，热锅下油，中火把饭炒松软，加入1个鸡蛋，翻炒均匀，再加入少许盐、胡椒粉调味。
最后装个盘，炒饭、猪扒、白洋葱、酱汁、芝士依次装进盘里，放进烤箱。
180度烤15分钟。
鲫鱼蘑菇汤
第一次做鱼汤，据说很赞，因为等我拍的时候就剩一条了。
用料：
2条鲫鱼
4片姜
4根葱
7个蘑菇
1勺料酒
少许盐
少许味精
做法：
杀鱼，洗净
鱼子别丢
先爆葱姜，鱼过油炸至半熟，放热水用中火煮。
鱼汤煮白后，放蘑菇煮熟，加盐味精起锅(๑>؂<๑）
老上海味道—响油鳝丝
一到天热就想吃凉面，一吃凉面就觉得该配鳝丝，经典组合，有没有！哈哈哈哈，记录我家的配方比例。
用料：
500克黄鳝
3-4瓣大蒜
一把葱花
几片姜
1.5勺料酒
1勺生抽
2勺老抽
1勺淀粉
适量盐
1勺糖
适量白胡椒粉
1勺猪油
做法：
菜场买的活鳝鱼，现场烫熟，划丝，去肠，回家洗干净，切段。
准备姜丝、蒜末、葱花
调一点点淀粉
烧热油，放入蒜末和姜丝，爆香味。
闻到香味后，倒入洗干净的鳝丝，爆炒。
倒入1.5勺料酒，去腥味。
2勺老抽、1勺生抽，翻炒均匀。
白砂糖1勺。
再次搅拌均匀水淀粉液，倒入其中。
加入🧂，尝尝咸淡。
当当当当！白胡椒粉！这可是鳝丝的灵魂好不好！大胆得去撒吧！
味道确认无误后，翻炒均匀，适当收汁。
装盘，撒蒜末和葱花。
有猪油的，舀一勺猪油，没有就用植物油，烧热后，倒在葱花蒜末上，就完工咯！
开吃吧。
紫菜蛋花汤
用料：
适量紫菜
2个鸡蛋
3勺淀粉
1勺盐
半勺味精
3滴芝麻炸的香油
大碗3碗水
做法：
先将紫菜泡开，锅中烧水开放入泡好的紫

菜，煮开把搅好的鸡蛋倒入快速搅拌，再

加入淀粉烧开，在滴入香油，色香味俱

全。完美，好喝又简单🤗
注:倒入搅好的鸡蛋时，快准狠。不然就成蛋裹紫菜汤了哦🙃
零失败的草莓蛋糕
还不能出门，小白就贡献上自己的零失败草莓蛋糕吧。吃了你就是，最可爱的小仙女！🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
用料：
个鸡蛋6
70克细砂糖
100克低筋面粉
10个草莓
250ml淡奶油
50ml橄榄油
随意蓝莓
2克糖霜
做法：
将鸡蛋和蛋清分离，在蛋清中分2-3次加入50g细砂糖打发，用打蛋器打至如图可以立小尖角就可以了（没有打蛋器或专业用具的小仙女们，用筷子也可以打发，别问我怎么知道的，我胳膊疼💪🏻）
在鸡蛋黄中也加入20g砂糖（我帮你们试过了，普通的白砂糖也是可以的）
将蛋黄打匀至淡黄色，加入橄榄油搅匀
面粉过筛 —-Tip：这里面粉需要提前筛一下，可以让蛋糕更加松软/面粉分次放，不然一次太多容易搅不动
用波浪形大法上下左右搅拌面粉，注意⚠️千万别一个方向一直搅拌，不然面会变得劲道
分3-5次加入之前打好的蛋白，继续搅拌
🥣搅拌到整体颜颜色变淡，颜色均匀，没有颗粒就可以了（顶顶顶，搅拌过程中可以去开烤箱啦，我调的是预热上下火170度，10分钟）
将搅拌好的蛋糕“液”倒入模具中^u^最好使用活底模具，不然脱模比较麻烦哦
倒入后，将模具在台子上“扣一扣”（不好意思我真的不知道怎么形容这一步，目的就是震一震让蛋糕液里的气泡被震出来），随后依旧上下火170度，放进烤箱40min
DUANG！香喷喷的蛋糕胚就做出来啦！
在容器里加入淡奶油，因为家里没别的我用的雀巢，个人更喜欢蓝风车，这里按个人喜好适当放糖即可，尝的时候还能理直气壮多吃两口奶油，坡飞科特
脱模将蛋糕胚取出，以横面分2-3层均匀切开，在中间层用平刀涂抹上蛋糕放上切片的草莓（这里小心别光顾着吃了，不然跟我一样只留下了唯一的照片做步骤图）
依次盖上蛋糕胚，将草莓按中心切半，一正一反依次叠在奶油面上 Ps：我觉得不抹匀也挺可爱的
Q：抹完还有剩下的奶油怎么办？
将洗干净的草莓上下对半切开，盖（挤）上一小勺奶油，再盖一半草莓，放上芝麻变身小雪人
放上蓝莓做点缀，撒上糖霜
进入冰箱
冷藏1-2小时
🍰完结撒花                                          温馨提示：蛋糕虽好，可不要贪叉哦，嗝
百梦多咖喱鸡/牛
配料为2人份
用料：
半个洋葱
2个大土豆
1根大胡萝卜
1整片/250g一个大鸡腿或者牛腩
3块（两人份）百梦多
做法：
1.鸡肉踢骨后用一勺生抽，一点淀粉，腌起来。
或者牛腩冷水焯洗干净，清水高压锅压15分钟。
胡萝卜，洋葱，土豆切块。胡萝卜比土豆小一点。
加油，小火炒洋葱到出香味，在下鸡肉炒到断生，胡萝卜和土豆炒至好像变色，加热水煮15分钟。下化开的咖喱块，再煮10分，到土豆和胡萝卜熟了，汤汁粘稠就可以了。
新奥尔良烤鸡腿堡
用料：
若干黄瓜片
2个芝麻餐包
1个鸡腿（去骨）
一个西红柿
一片生菜
一片包菜
一大勺沙拉酱
做法：
鸡腿洗净，去骨备用
COOK100新奥尔良味腌料按照比例直接在保鲜袋内调匀
将去骨的鸡腿用叉子在表面扎一些孔以便入味后直接放在（2）里隔着口袋抓匀，将口袋打结封好后放入冰箱腌制12个小时左右，中途翻个儿
腌好的鸡腿放在烤网上，底下接一个铺了锡纸的烤盘，烤箱200度预热，上管加热，中层25分钟左右，烤好后取出备用
黄瓜柿子切片，包菜切丝拌上沙拉酱，生菜片洗净备用
组装汉堡：我做了两种，一种是夹蔬菜沙拉的，夹蔬菜沙拉的做法：取一个芝麻餐包，在中间横切开，铺一层蔬菜沙拉叠一片柿子和几片黄瓜，摆一块烤好的鸡腿肉，在鸡腿肉上再铺一层蔬菜沙拉即可
一种是夹生菜的，夹生菜的做法：先涂一层沙拉酱，摆一片洗净沥干水份的生菜叶，然后摆西红柿和黄瓜片，涂一层沙拉酱，然后摆一块烤好的鸡腿肉即可
美味 细腻 健康 酸奶蛋糕
过几天就是宝宝的周岁了，想亲手给他做生日蛋糕🎂，现在先提前练下手
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
三滴柠檬汁
3个蛋白
3个蛋黄
185克酸奶
50克白砂糖
20克玉米淀粉
做法：
蛋清 蛋黄分离，另取一个干净的盆放入酸奶，12克白糖搅拌均匀，再一个个加入蛋黄，每放一个蛋黄搅拌均匀后再放下一个
筛入粉类，搅拌均匀，盖上保鲜膜放一边备用
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入剩下的白糖打发至出现弯钩
取一部分打发的蛋白放入蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，继续翻拌至光滑细腻有光泽
倒入蛋糕磨具(我用的是8寸磨具)，轻轻震动出现大气泡，使组织更细腻
放入预热好的烤箱，175度20分钟(每个烤箱都有自己的脾气，最后几分钟要观察下)
出炉晾晾脱模
自制老酸奶（电饭锅版）
超级简单！重点是好吃呀！一次一大盆，好满足（≧∇≦）
用料：
500g牛奶
50g酸奶(我用的是香满楼)
30g细砂糖
做法：
1、提前准备好装酸奶的容器。电饭锅调到保温档，保温15-30分钟。

(无水无油，用100度的开水烫过，并且晾干。
稍微煮一下比较好，我懒就烫了下了事)

2、牛奶+糖 煮至边边微沸，离火，晾凉至40度左右。煮的期间要不断往同一个方向搅拌，不然牛奶很容易粘底。

(煮至微沸是为了消毒。如果是刚开封的牛奶，煮到50度左右就可以了)

3、从冰箱拿出酸奶，倒50g到 40℃的牛奶里，搅拌均匀。倒入事先准备好的容器内，盖好盖子（我加了保鲜膜，再盖盖子）放入电饭锅，关闭电源，静置8小时左右。(^.^)晚上做，早上起床就ok啦！

4、取出放冰箱冷藏一个小时左右就可以开吃啦！
美容猪皮红烧肉
用料：
500克五花肉
适量冰糖
1个八角
1勺老抽
2勺生抽
1勺熬油
适量盐
适量鸡精
3片姜
10粒花椒
1小块桂皮
1个干辣椒
做法：
第一步，五花肉切块，加适量料酒，生姜焯水，
 要不放冰糖炒糖色，我今天是加了一点水，不停的搅拌，直到看到红色，就可以，放入包括焯水的猪肉，再把生抽老抽熬油放进去炒出色彩，再把其他的所有材料加进去，我今天加了黄酒，后面加了热开水没过猪肉，放到砂锅慢火炖大约20分，完成，
端午肉粽
用料：
50片粽叶
500克糯米
1勺料酒
适量糖
适量盐
2勺老抽
300克五花肉
适量棉线
2勺酱油
两个八角
做法：
五花肉洗净，切成肉块或长肉片（这个看个人爱好，纯瘦的口感会比较柴，带些肥肉米粒都被油包裹着，比较香）。加盐、糖、料酒、生抽、老抽、八角，用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚（时间可缩短）入味。
糯米淘洗干净，加入适量清水（不没过糯米）、老抽、生抽、盐，放置两小时（期间可翻动两三次，不然上边的米粒太干，不入味）
粽叶刷洗干净（我买的真空包装的粽叶，可以直接用。如果是干粽叶需要提前一晚浸泡，并煮一煮）
开包！两片粽叶折叠成漏斗状，先放糯米适量
取肉片铺在糯米上
再铺满糯米，用勺子压实
折叠向上折叠，裹线，五花大绑，完成啦
入高压锅，水没过粽子，上汽后转小火一个小时，闷一会儿就可以出锅啦
油亮喷香的肉粽子完成啦！
芹菜猪肉大包子
来天津以后吃的包子都是小小的一个，而且皮粘粘的，完全和小时候在老家不一个味道。怀念，想吃，最简单粗暴的方法就是自己包💪。                  一次多蒸出来点，放冰箱冻上，每天早上起来热一下比在外面吃即卫生还方便（其实还是现蒸的好吃啦）
😁
用料：
克面粉500
克水250
克酵母5
3克盐
10克食用油
用量以下馅需要的调料
克猪肉300（肥肉各一半最好）
克小芹菜500
少许葱姜末
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量十三香
适量花椒油
80克水
做法：
面粉加入盐混匀，酵母用温水化开静止5分使用（不要超过40度），加入油，酵母水，画圈搅拌，慢慢加入水，一边搅拌一边加水，面粉先絮状然后成团，用水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
大概图中这个样子，明显变大了，手指戳一下，有个小洞不会回缩就可以了
接着揉，排气，揉成大概发酵之前的大小更光滑一点面团，开始分割，大小看心情，就是大包子小包子的区别，擀好皮开包。
所有调料加入肉馅中一个方向搅拌（肉馅提前放入冰箱冷冻半个小时），水分多次加入，每次搅拌看不到水再加在搅拌，直到变成最后一图的样子，加入芹菜拌匀。                                                  肉馅可以在发面的过程中制做，也可提前做好放入冰箱冷藏。
芹菜我没用水烫，因为不喜欢，这样保留的味道比较浓郁。粗的芹菜可以拍一下在切
切好洒上盐腌十分钟，用纱布挤干水分加入调好的肉馅里
捏好，包好。
放入锅中，再继续醒发15到20分。开大火烧开后15分钟关火焖3分，热腾腾的包子就好了
嘴馋的人一定要趁热吃一个
住上一碗白米粥配个小咸菜，美好的一天从早餐开始
爽口的擂辣椒皮蛋
这道菜老去菜馆吃，只要遇到菜单上有这道凉菜我都是必点，我也爱吃辣😋现在疫情都没法出去吃饭，只能自己个丰衣足食了。翻了翻菜谱发现很好做，试一试，天气热了，不想吃大鱼大肉了。
用料：
2-3个皮蛋
6个辣椒
4瓣蒜
3勺香醋
2勺生抽
半勺盐
1勺蚝油
1勺香油
做法：
第一次做，辣椒我看冰箱里有什么辣椒就放什么了，5个不知道叫什么的辣椒，两个线椒，一个杭椒，一个小米椒。因为我也不知道哪个辣椒更好。都试一试。
辣椒扔进锅里，开中小火烤他们，不用放油。
煸到表面都发黑了，辣椒都变软了，就可以盛出来了。
把蒜捣碎备用。
把辣椒发黑的表皮撕掉，然后辣椒撕成一条一条的方便一会捣碎。我试吃了每一个辣椒，粗壮的辣椒好辣啊而且不好剥皮，线椒很OK，皮也好撕开，最好抛弃了红色的小米椒，太尼玛辣了。
放蒜，盐一勺，酱油2勺，蚝油1勺，香醋3勺（我喜欢醋），香油1勺。然后我加了一点花椒油提香。
开始捣它们，辣椒都捣碎一点。也可以先把辣椒捣碎了再放皮蛋。
完成。撒点剩的蒜沫拍起来好看哈哈哈哈😂！样子很丑，但很好吃😋成功！
味噌汤
用料：
日式高汤
海带
豆腐
味噌［红］
葱
做法：
把日式高汤煮开
放入豆腐块 海带
用勺子 盛出一勺汤 把味噌酱在勺子里弄化了 之后倒入锅中
把汤搅匀
也可以加点葱在最后
槐花麦饭
人间四月天是吃槐花的时节，槐花用来包饺子、包包子、摊饼子都是极好的。
      今天我用它做简单、健康又美味的减肥食品麦饭吧。
用料：
500克槐花
100克面粉
少许盐
少许葱花 
少许蒜末
少许辣椒面
少许鸡精
做法：
      买来的槐花先要将里面的杂质挑拣干净，同时将开败的花朵挑出来，最好都用未完全开的花骨朵做出来麦饭会比较好吃。因此在买槐花时，应选择未开的槐花，虽然价钱可能会贵一些。
        洗干净控干水分，我控了大概4～5个小时，水分太多蒸出来会粘成疙瘩。
       笼屉放上笼布（干笼布就可以）
      将干面粉洒到控干的槐花里，像揉面一样充分揉搓，使每个花骨朵上都沾上面粉就可以了。
         将拌上面粉的槐花放到铺好笼布的笼屉上，水沸腾后大概蒸10分钟左右就好。中间可以搅拌一下使上下受热均匀。
     刚蒸好的麦饭用筷子轻轻搅拌一下，使其松散。
      根据自己喜好加入辣椒油、味素、盐、醋，就可以开动啦。
       或者放点葱花、蒜末、辣椒面用热油炝一下更美味！
蚝油生菜
家常开胃菜，不仅看起来色泽诱人，而且，吃起来爽口！做法超简单，简直是手残党的福利呢！
用料：
片生菜
瓣蒜
勺蚝油
做法：
1、生菜一斤洗净备用
2、葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。
3、生菜放入开水中烫熟。
4、烫熟的生菜沥水装盘
5、热锅下油，爆香葱白蒜末，倒入调好的蚝油汁 ，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟。
6、熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上。
拌一下就可以吃了！😋
爱心三文鱼蛋包饭
其实这是蛋包饭和金枪鱼炒饭的结合升级版！
制作时间 20分钟
用料：
150g三文鱼鱼尾肉
6小根荷美尔一口小香肠
半只洋葱
1根胡萝卜
2只鸡蛋
20ml牛奶
冷饭
胡椒粉/番茄酱
做法：
先制作炒饭，胡萝卜洋葱切小丁，三文鱼我用的是鱼尾肉，经济实惠一份15RMB不到但是可以炒两份饭
为了增加香味加了几根小香肠，和三文鱼一样切成比洋葱略大的丁，三文鱼肉用少量黑胡椒略微捏一下备用。
下油，炒三文鱼丁和香肠丁。鱼变色后捞出备用。再下油，彻底炒透洋葱和胡罗卜，加少许盐。
炒透后下冷饭，一起炒匀，加盐和白胡椒粉调味（白胡椒一家比较有日式风味）。
再加入三文鱼和香肠一起炒匀，至此炒饭已经完成了！
蛋皮我比较喜欢日式的蓬松的半流黄口感，所以用两只鸡蛋加入20ml牛奶打匀。
锅里下有盐黄油10g,冒泡以后转小火，下蛋液，期间用筷子不断在里面划松，这是为了让更多的空气在蛋凝结过程中进入蛋皮。
到蛋皮一面凝结，上面一半还半流质的时候关火，盖在炒饭上。画上番茄酱爱心，完成！
北鼎珐琅锅铁锅-什锦菜
#北鼎珐琅铸铁锅# ️         什锦菜。    今天一早起来就去买菜准备来做个什锦菜，带着出游吃，我想他们一定准备了好多荤菜点心啥的，蔬菜一定很抢手，没想到果然受欢迎，顷刻之间就被吃光了，今天还发现珐琅锅的一个优点就是蔬菜不要炒 ，盖上盖子菜就能熟，而且保持了菜的原色，特别容易熟。@北鼎BUYDEEM @北鼎Julia
用料：
1根胡萝卜
3节藕
250克慈菇
8根芹菜
2把菠菜
250克干子
3张千张
250克豆芽
20朵香菇
20朵木耳
做法：
准备食材
逐一加入盐糖油炒熟
逐一加入盐糖油炒熟
逐一加入盐糖油炒熟
逐一加入盐糖油炒熟
逐一加入盐糖油炒熟
逐一加入盐糖油炒熟
逐一加入盐糖油炒熟
将所有的蔬菜全部放在一起用麻油拌匀。