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（好吃不胖！）30%全麦『迷你披萨全麦燕麦挞』
咸口蛋挞吃过没？！这次让披萨君跟全麦燕麦挞来个完美邂逅💕
乔巴这次利用自制的『全麦燕麦挞皮』做了这款：『迷你披萨全麦燕麦挞』，咸香酥脆做为下午茶最好不过了！咸口党赶紧站好队列！（≧∇≦）

全麦燕麦挞跟另一款甜口挞的制作教程（传送门：【（好吃不胖！）30%全麦无糖无油『紫薯芝士流心燕麦挞』附挞皮制作过程的做法步骤图】  http://www.xiachufang.com/recipe/104577391/）

热量：135大卡／个
虽说无糖低油，但是热量还是蛮高的
建议：下午茶（每次一个）搭配红茶／咖啡
用料：
2个全麦燕麦挞皮
按自己的喜好甜椒
按自己的喜好西兰花
20克水浸金枪鱼
9克低脂火腿片
少许番茄酱
1/2片低脂芝士片
做法：
把自己喜欢的蔬菜切丁，可以换成胡萝卜，玉米粒，只要自己喜欢都可以！图片中的量够做3个挞
肉类除了火腿片我还加了金枪鱼，会带有鱼腥味，不喜者忽略！金枪鱼推荐水浸的，沥干水份，用不完找保鲜盒装好冷藏尽快食用。
自制的全麦燕麦挞，倒一点番茄酱或者披萨酱，用刷子抹均匀。
把番茄酱抹开
烤箱预热（180度）蔬菜类炒熟，加点盐跟黑胡椒粉调味，然后舀进挞里
放上金枪鱼
低脂芝士片切1/4撕开放在最上面（也可以用马里苏芝士，但是热量有点高）每个挞我用了1/4的芝士片
烤箱180度，10分钟，直到芝士融化了为止。
满满的馅料
懒人仙草/布丁奶茶
用料：
250克牛奶
2包红茶包
10克蜂蜜
1盒龟苓膏
做法：
准备好材料，蜂蜜的话一般龟苓膏里面会配有一包，喜欢喝甜的可以额外加糖
用大概200ml水煮红茶包，煮沸厚关小火避免煮干，十分钟左右关火泡到放凉。
龟苓膏切块
把牛奶、龟苓膏、红茶都倒在杯子里加蜂蜜调味
广式萝卜糕
广式萝卜糕，拌xo瑶柱酱吃，更惹味！
用料：
2斤（刨皮后重量）白萝卜
350克粘米粉
350克水
一块腊肉
一条腊肠
随意虾米
适量糖
适量盐
适量蚝油
适量胡椒粉
做法：
图上那只牌子粘米粉，是预拌粉，所以不用另外添加澄面和淀粉
白萝卜去皮后，切丝
之后撒小许盐腌萝卜丝一会儿，待有水出时，挤出萝卜水，萝卜水留起待用
350克粘米粉，加350克清水，小许盐，搅拌成无粉粒的糊状，想口感硬一些可以减少水的份量
腊味切粒后，加小小油爆香爆出油，之后加入萝卜丝炒软，再加适量盐，糖，蚝油，胡椒粉，炒匀盛起
再煮滚萝卜水，加入萝卜腊味，炒匀，滚起后关火！再加入粘米粉糊
一边加粘米粉糊，一边搅拌
糕盘扫上油防粘，倒入搅拌好的萝卜糊，扫平，放上炒过的虾米（虾米可以连腊味放入糕体，可以放在糕面，随自己喜欢），大火蒸40分钟左右
蒸好后撒上炒香的白芝麻和葱花，即成
萝卜糕要等冻了才切，不然会粘刀
卤素菜
夏天凉拌卤素菜配上一杯青梅酒，炎热烦恼一扫而光！
用料：
1小把腐竹
1小把干香菇
1小把干木耳
130克豆皮结
130克豆腐泡
130克海带
1个土豆
1个莲藕
1个香葱结
4-5片香叶
3个姜片
3个八角
2-3个草果
2-3个肉蔻
2小搓花椒
3个香砂仁
5-6片白芷
1块桂皮
1块良姜
小茴香1搓
干辣椒1把
6、7个冰糖
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
羊肉胡萝卜包子
用料：
300g羊肉片
150g胡萝卜1个
适量韭菜或葱
500g普通面粉
5g酵母粉
适量（按口味）油、老抽、生抽、五香粉、料酒、胡椒粉、蚝油、糖、洋葱、蒜
做法：
面粉、酵母粉、水（约面粉一半量）和好，温暖处、发好，掀起蜂窝状。
没买到鲜羊肉！羊肉片趁冻、剁成肉馅。
除了洋葱和蒜以外的调料顺时针搅动上劲儿。
胡萝卜擦细丝，热油锅迅速炒至断生、晾凉备用（营养更充分）。
胡萝卜、韭菜、洋葱、蒜依次加入，包制前拌匀。
面团排气、分若干、揉成光滑面团！一个搓长条、均匀下剂子、按扁、擀至中间厚四周薄的包子皮。
放入适量馅料。
包好后、醒制20～30分钟（按气温）！不会捏褶子，封住、收口向下。
天冷了，凉水入锅蒸、上满气后、中火蒸15～20分钟（包子大小）、续焖五分钟、掀锅。
快移锅盖、以免滴水。
成品！
简单健康的玉米面窝窝头
用料：
200克玉米面
100克细棒渣
100克高筋面粉
3克小苏打
牛奶200ml
做法：
牛奶放锅里加热到煮开。
将热牛奶倒入玉米面和棒渣的盆中，注意边倒边搅拌，使奶跟面充分拌在一起。做到没有干粉也没有液体。
小苏打加少量水溶解，倒入玉米面中，然后再加入面粉。
将所有的面粉充分揉匀，多揉一会，让小苏打与面粉充分混匀，否则蒸出来的窝头是花的。
加盖静置30分钟。
再稍微揉一下面，分成等分，按自己喜欢，可大可小，我分成了六份，取一份放在两手间揉成圆球状，表面光滑平整，然后右手大拇指戳个窝，跟左手配合旋转，制成窝窝头形状，放蒸锅中蒸。
开火，上汽后大火蒸5分钟，然后中火再加热15分钟，关火出锅装盘。
荠菜鲜肉春卷
我是一枚吃货😄，春卷有很多种，独爱荠菜😋爱荠菜的绿色，爱荠菜的清香……
用料：
克荠   菜             150
张春卷皮           20
克肉   糜             150        
少许盐
少许生抽
少许糖
1个鸡蛋
做法：
肉馅加入盐，生抽，糖，鸡蛋先拌匀待用洗干净的荠菜沥水后切碎，直接倒入拌好的肉馅，搅拌均匀即可
取一张春卷皮铺平，把馅料放入中间，包裹成长方形，封口处直接沾点水，成品就好了😁
锅中放油，待油温升至七成热时，就可以放入包好的春卷了，（记住油必须没过春卷哦）炸至表面金黄即可出锅，趁热偷偷咬一口，有着春天的气息……
芹菜猪肉饺子
用料：
根芹菜
克猪肉
克油
勺香油
克盐
根葱
片姜
勺酱油
勺鸡精
勺生抽
做法：
猪前腿肉洗净切成小块，葱姜切碎备用
绞肉机一分钟完成，
然后➕四勺盐➕一勺鸡精➕ 一勺生抽➕一勺香油➕半勺老抽，往一个方向搅拌均匀，
花椒油烧热，凉凉，倒在芹菜碎里搅拌均匀，是为了，芹菜后面出水，
最后肉和芹菜 终于可以合体了😄我们家人最爱吃的就是芹菜猪肉饺子，这也是我和堂妈学的，非常感谢🙏堂妈
鸡翅包饭究竟有多好吃？完胜饭店的红烧鸡翅，口感鲜嫩不用吐骨头
之前给女儿做过一次鸡翅包饭，她爱吃的不行，最近又开始念叨着要吃，虽然我一百个不想做（去骨头真的真的稍微有那么一点点麻烦）），但是受不了她的软磨硬泡还是安排上了，这次用了她最爱的糯米饭来制作，居然只吃鸡翅包饭里的包饭，不吃鸡翅了，结果就是所有的肉肉都便宜了她老爸。早知道我直接做个糯米饭还省事不是？哈哈哈，不过糯米饭版的鸡翅包饭味道也还是不错的。
用料：
8个鸡翅中
适量糯米
1块生姜
5个虾仁
1块胡萝卜
1根火腿肠
2个香菇
2个鸡蛋
4瓣大蒜
1勺耗油
2勺生抽
适量胡椒粉
适量食用盐
少许白糖
适量香葱
做法：
鸡中翅用清水浸泡出血水后洗净，将骨肉分离。用厨房剪刀将两头骨头和经膜连接的部分剪掉就很容易脱骨了。
去骨后的鸡中翅放入保鲜盒中，加入几片生姜，1大勺蚝油，适量胡椒粉，1勺生抽和少许白糖腌制一夜入味。
浸泡4个小时的糯米隔水蒸至熟透，注意不要整的太软烂了，蒸好后取出来放凉备用。
准备一些自己喜欢的配菜，香菇切碎，胡萝卜切碎，火腿肠切碎，虾仁切成颗粒。
锅中放油，放入鸡蛋炒散，我是做冰淇淋剩下好多蛋清就把它用了。
然后放入香菇胡萝卜火腿和虾仁，炒至虾仁变色，所有食材炒熟。
倒入放凉的糯米蛋，快速翻炒至米饭松散和所有食材混合均匀。
加入1勺蚝油，1勺生抽，少许胡椒粉和适量食用盐调味。
炒好的米饭用筷子塞到鸡翅里面去，尽量塞饱满一点，糯米有一定黏性，塞紧了也不容易露出来，也可以用两根牙签两头。
塞好糯米饭的鸡翅放入不粘锅里，中小火煎至两面金黄后乘出来装入盘子。
锅里加入1勺食用油，放入蒜末小火炒香，加入生抽1勺，食用盐半勺，白糖少许调成料汁。
调好的料汁淋在鸡翅上面，放入蒸锅大火蒸10分钟，喜欢口感软烂的可以适当延迟蒸制的时间。
蒸好的鸡翅端出来，撒上适量香葱，淋上1大勺热油即可。
一份非常好吃的鸡翅包饭就做好了，入口鲜香美味，各种食材混合带给你超丰富的口感，而且没有骨头吃起来更加方便，家里有孩子的可以试试这个菜。
桂花银耳雪梨冻「润肺养颜爽口」
润肺～养颜～香甜～爽口，你有什么理由拒绝！偶然的一次灵感碰撞，竟然碰撞出了惊喜～推荐！推荐！🥰
用料：
1大朵鲜银耳（干银耳也没问题）
2个雪梨
适量冰糖
1包冰粉粉
做法：
新鲜银耳是做银耳羹的最佳食材，软软糯糯，出胶特别快！（如果用干银耳一定要用水泡透）
把银耳洗干净，撕成小块
汤锅加水放入银耳煮开
雪梨去皮（至于梨的品种就根据自己方便来买就行）
把梨切成小块，放入熬制银耳的锅中
加三勺冰糖（冰糖的量根据自己喜好添加即可）
熬制到银耳充分出胶，汤汁粘稠，即可关火
趁热迅速加入一包冰粉粉，搅拌均匀（锅内食材总量尽量控制在2500g左右）
把搅拌均匀的银耳雪梨倒入带盖容器中，冷却到常温放入冰箱过夜定型
饭后切上几块，浇上一勺桂花蜜，营养又爽口～😋
迷迭香：秋葵蛋花汤
这两年秋葵突然就在国内火了起来，原本在市场还比较少见的食物，一夜之间好像大家都在吃。虽然它的外表有些毛毛刺刺，略有拒人千里之外的意思，但它的内心却是一颗颗可爱的小星星。自从小厨娘教了大家如何做凉拌秋葵后，发现你们都对秋葵爱的很深，那就一定要学今天这道秋葵蛋花汤了。

这些天气温持续下降，寒风不断，相信每天下班回到家，最幸福的就是捧一碗热汤暖暖身了。秋葵的营养价值我们之前提到不少，它高蛋白、低脂肪的特点不仅不会给体重带来负担，特有的黏性物质还能抗疲劳，有助于睡眠。辛苦了一天的你，请用这碗汤犒劳自己～
用料：
200秋葵
1个鸡蛋
适量下皮
做法：
秋葵去蒂
将秋葵倒入锅中沸水焯水2分钟，盛出沥干备用
将秋葵切小段
将鸡蛋打入碗中打散，再倒入盐，搅拌均匀
锅中热油，倒入虾皮小火翻炒片刻，倒入热水大火煮至沸腾
锅中倒入秋葵
煮至沸腾后倒盐，搅拌均匀
最后将蛋液倒入锅中，轻轻搅拌片刻
出锅啦！
肉片炒花菜
用料：
瘦肉
花椰菜
地瓜粉
酱油
醋
料酒
做法：
瘦肉洗净切片，加料酒、酱油、醋和地瓜粉，用筷子拌匀。加地瓜粉，肉片吃起来会滑溜溜的，一点也不柴。然后，处理花椰菜。
锅里加点油，倒入肉片，由于加了地瓜粉容易粘锅，所以要勤快点翻一翻，等到肉片变颜色了，盛到盘子里。
炒锅洗一下，倒油，入花椰菜，加点盐翻炒几下，因为花椰菜不容易炒熟，加点水。过一会儿，倒入肉片，加鸡精，混合着炒一炒。出锅。
蜜汁鸡翅
美味的蜜汁鸡翅！
用料：
7-8个鸡翅
少许蜂蜜
少许葱
做法：
鸡翅两面打花刀，加盐，白胡椒粉，酱油，料酒，腌制一小时。
热锅热油，下鸡翅，炸至两面金黄，加入少许盐，白糖，蜂蜜，调味，加开水，中小火焖熟鸡翅，加小葱点缀出锅。
梭子蟹炒年糕
梭子蟹季必吃款美食。解馋快手菜。
用料：
3只梭子蟹
300克年糕
6片姜片
1汤匙蒸鱼豉油
10克盐
1根小米椒
1根长线椒
1茶匙白砂糖
1汤匙料酒
做法：
将活梭子蟹快速洗净切配好，擦干备用。
热锅冷油，入姜片、盐。
入梭子蟹，旺火晃锅子，不要翻动。入料酒，继续晃动锅子。加入蒸鱼豉油、糖，适量水。水与蟹身齐平。不要翻动蟹，轻轻推着滑动蟹。
再加入年糕。依旧轻轻推着滑动食材。不要让食材粘锅。等汁水收紧，食材都全熟了，再加入辣椒。晃动锅子，辣椒断生，淋些许明油，关火出锅。
蟹清爽，味鲜。年糕软糯。小米椒和长线椒映衬着梭子蟹的鲜香，更是让人食欲大开。
虾酱臭豆腐
用料：
1大匙（15ML）虾酱
1块老豆腐
400CC温水
1/4块嫩豆腐
少许盐
做法：
将1/4块嫩豆腐切超小块
所有材料混合搅拌均匀，室温放置两天后即成臭豆腐卤汁
将老豆腐切小块，放入已经做好的卤汁里。8小时以后可用
锅内倒入大量的油，烧至7成热，将腌好的老豆腐入油锅炸至金黄即可
秋葵拌纳豆
排毒养颜，超级简单方便！
用料：
10根秋葵
2盒纳豆
1根小葱葱花
1勺酱油
做法：
秋葵洗净，撒点盐，放在菜板上搓一搓。锅内烧开水，秋葵放入，1分钟后捞出，放入冰水或凉水拔凉捞出，切2-3毫米。放入碗中，加1勺海鲜酱油拌匀。
纳豆在小盒里加自带调料拌匀后，倒入秋葵，加入切好的小葱，拌匀即可。
海苔/紫菜花生米
海苔花生米餐桌上的常备菜，突发奇想，没有海苔用紫菜，同样很经典。
用料：
1-2斤花生米
少量海苔/紫菜
少量盐
做法：
1.花生米水里泡了2-3分钟左右，淘洗，沥干水；
2.海苔/紫菜剪小块，撕开薄一点备用；
3.冷油下锅（油稍多一点），马上将花生米倒入冷油锅，起先可开大火、再开中火不停的翻炒，再小火，中途尝一下花生米有点脆脆即可（或观察颜色不要烧焦）；
4.花生米铲到一边，关火，另一边（锅底有油）迅速放入海苔/紫菜，铲到锅底吸油翻炒，再混合花生米翻炒，最后加少量盐拌匀。
5.盛盘里晾凉，装罐，随时开吃😋
广式蛋黄莲蓉月饼
用料：
2个鸡蛋
70克砂糖
100克低筋面粉
做法：
鸡蛋打到无水无油的盆里，直接把砂糖放里面，然后把装有鸡蛋的盆放到热水里放一会
打蛋器开最大档开始打鸡蛋，得打几分钟，直到记得变成糊状为止
添加过筛的面粉然后上下左右搅拌，搅拌好了放模具里就可以放入烤箱了，170度烤十五分钟即可。
缩骨鱼腐竹煲
用料：
根葱
片姜
克盐
做法：
缩骨鱼抹盐
抹生粉
腐竹浸泡
浸到发泡，我这次是暖水，浸的快
神器放点油
下油煎到会黄，然后翻面煎
下姜片煎香
下腐竹
下一碗水
盖上盖子
准备好蚝油，酱油，生粉水
煮约10分钟
汤汁快干时
倒入芡粉水
撒香菜
鱼皮都不会破一
腐竹特别的鲜甜！不是大家说的很硬哦！
啤酒鸡翅
用料：
鸡翅
啤酒
葱
生姜片
蒜头
干红辣椒
花椒
酱油
做法：
第一阶段：材料的处理
将鸡翅洗净，用刀划几道口子，以便于进味。因为我喜欢吃翅尖，所以放了一些，其实你可以把主料换成任何你喜欢的肉类
姜和蒜切片，小葱每一根单独挽成一个结，这可是妈妈菜的关键，我家每次此菜上桌，葱是最先被抢光的
锅中加水，倒入鸡翅和三四片生姜，烧开后将鸡翅捞起至水龙头下洗澡，洗干净，此步骤也叫飞水或焯水，为了去腥。此步不能省略，看看烧开后锅里的浮沫，那是血水和脏东西，要不怎么吃得下去！（为避免影响食欲，浮沫的照片不发）
第二阶段：烧制
将锅洗净，倒入油烧热，下姜片，蒜片，辣椒段，花椒爆香，倒入鸡翅煸炒2至3分钟
倒入啤酒，以没过鸡翅为准，加盐调味，烧开后，加入葱段，盖上锅盖，将大火转成小火炖煮；锅内快烧干时，加入适量酱油，黑胡椒粉，转为大火收汁，装盘即可
可以爆浆的蓝莓麦芬
麦芬虽然没有蛋糕那么细腻柔软，但是制作简便、耗时短、易上手、美味可口是懒人的首选首选
用料：
面糊配料：
85克低筋面粉
37克黄油
50克牛奶
25克鸡蛋
3克泡打粉
30克糖
55克左右新鲜蓝莓
酥粒部分：
15克低筋面粉
8克糖粉
8克黄油
做法：
先做酥粒部分：低筋面粉、糖粉、黄油混合用手搓成粒状，备用
再做面糊部分：淡奶油、蛋液、白砂糖，倒入碗中混合拌匀
黄油隔水融化
倒入上一步的液体中拌匀
面粉、淀粉、泡打粉，过筛加入上一步中拌匀
留几个蓝莓备用、剩下的蓝莓加入面糊中拌匀
拌好的面糊倒入模具中，上面放上剩余的蓝莓
在顶部撒上之前做好的酥粒
烤箱预热，175度烤30分钟左右，烤至金黄色出炉
爆浆麦芬就做好啦，一口咬下去蓝莓可以在口中爆开～
【健康減肥豆渣版】美式巧克力葡萄乾核桃cookie
用的是豆漿打完後剩下的豆渣，溫馨提示：最好要把水分盡量擠乾，如果不介意美式cookie那種不脆的口感的，可以不用花那麼大功夫擠水。
用料：
60g（干黃豆的量）豆渣
20g（減肥版可不加，改用全蛋奶粉椰蓉）黃油
30g（可選擇木糖醇代糖，變成健康減肥版）糖
20g（可自選各種乾果）核桃碎
20g（減肥版可用黑巧克力，或者可可粉）巧克力碎
2g食用油
30g（可選擇蔓越莓等）葡萄乾
1個（減肥版）全蛋
兩勺（減肥版）奶粉
看個人喜好酌情（可不加）椰蓉
2g食用鹽
做法：
頭天晚上泡上黃豆，第二天早上用普通豆漿機打了豆漿以後剩下豆渣，拿出來以後盡量擠乾水分，黃油融化，各種料全部倒進碗裡，拌勻，不需要打發什麼的
烤盤上鋪錫箔紙，刷一層食用油幫忙脫盤。然後就是把豆渣糊糊用勺子舀出來（兩個小勺子的分量比較好，因為本來就比較濕，太大更加烤不干，而且因為濕，大了就不能立體成型，會變成一灘餅。。）。不需要用手呢成型弄光滑，個人喜歡這種不規則感，而且打實了更加難烤乾（其實也無法圓滑，因為真心濕）。每個小cookie中心上面放一小塊巧克力點綴（最好不要果乾，因為會烤乾）【烤之前忘了拍照了，照片是烤到一半的樣子】
我用的是迷你烤箱，量不大不想開大烤箱（考火雞那種太浪費了），第一次做，結果就是，水分有點難烤乾，15分鐘250度上面已經開始焦黃了
25分鐘，拿出來中心還比較濕。所以經驗就是，水分要擠乾，個頭要小一點，200-250度（中低火）慢慢烤
用小烤箱中間可以打開一次，放放水汽接著烤，當然更快捷的辦法就是豆渣在攪拌前先用微波爐轉一下排水。
深刻覺得本人喜歡拍照多過做cookie。。。可是這裡的照片好難上傳有木有！幾張圖上傳了幾十遍~
好吧，這是最後一張成品圖
圆的意大利面
心血来潮，想要尝试新东西。我最喜欢的一部电影叫《料理鼠王》，里面厨神有句名言：料理非难事。所以我每次做菜都莫名的自信哈哈哈哈哈哈
用料：
1份意大利面
5勺专用意面酱
100g配料：玉米、青豆、火腿、蘑菇、胡萝卜
做法：
配菜切丁准备
意大利面煮15-20分钟左右（意面比较难熟，至少比平时吃的面难煮）
煮好的意面捞出沥水，倒入适量的橄榄油拌匀备用
切好的配菜热锅翻炒，倒入意面酱翻炒。倒入意面。稍微翻炒几下
装盘
南瓜牛奶炖蛋羹，蛋羹还是吃嫩的美味！已分析总结爆头原因，提醒注意！
蛋羹还是吃嫩的美味！
别学我把蛋炖爆了头！文中已总结分析失败的经验，提醒你注意了！
用料：
1个打散50g鸡蛋
50克（与蛋液等量）牛奶
10克糖（可不加）
1个贝贝南瓜
做法：
贝贝南瓜一个清洗干净；
切开顶部；
挖掉瓜馕，放入可微波加热的碗中，碗里加一点水；
将南瓜顶盖好，将碗放进微波炉，选择烤红薯键，自动程序为6分钟；亦可高火微波8分钟；
正在微波加热中；
时间到，取出南瓜打开顶盖，稍放凉后备用；
碗中打入一个鸡蛋，我这个48g；
倒入与蛋液等量的牛奶，加入适量白砂糖，（也可以不加糖），手动蛋抽搅打混匀；
叮过的南瓜稍有余温，过筛加入搅打均匀的牛奶蛋液；
不要倒满，有多余的浪费了，心疼！所以南瓜小，就要匹配小鸡蛋；
蒸锅加入足量的水，烧开后，放入南瓜蛋盅，盖上南瓜盖子；
盖上锅盖，大火蒸15～20分钟左右；
我着急出门上班，蒸了约10分钟，拿出来看看，还没凝固，于是放入微波炉中，选择蒸蛋模式，打了5分钟，结果把蛋炖的“爆头”了！有点像趴着一个荷包蛋在上面，也有点像“蘑菇云”😀……所以还是放蒸锅里蒸15～20分钟，比较好！
爆头蛋，其实也可以吃就是口感比较老！蛋羹还是吃嫩的美味！
南瓜饼
用料：
半斤糖
2斤南瓜
3斤糯米粉
1斤面粉
1斤花生米
2两黑芝麻2
做法：
黑芝麻炒香
花生炒香弄碎
糯米粉两汤勺
一碗糖水，加起来搅拌
南瓜煮熟捣烂加入白糖，不烫手的时候把面粉，糯米粉放进去一起揉，
包入馅，
包好后方去模具压成花型
蒸15分钟
😊
😊
原味白切香煮牛肉
用料：
一个（约500克）牛腱
适量葱
2个八角
1块桂皮
适量花椒
3片香叶
适量姜
适量小茴香
2个干辣椒
做法：
牛腱大致去下筋膜，洗净，对切或者横向剖开，冷水下锅，水开后煮5分钟左右，捞出，冲干净血沫。
准备香料，香料可以有什么放什么，每种量不要多，煮后的汤可以用来煮面、做高汤，放太多香料汤会苦，没有各种香料就放葱姜蒜加料酒。
香料装进料包，或者直接放锅里也可以，最后把汤过滤出来就行。
牛腱和料包都放进砂锅，加足量水，没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖，这次我炖了两个小时。不同部位的牛肉，炖的时间也不同，中间可以用筷子戳一下，能轻松戳穿肉就可以。
煮好后不急吃的话可以放锅里泡三四个小时，取出后彻底晾凉等肉紧实后再切，热切肉容易散开。也可以放冰箱冷藏一晚或冷冻一小时再切。没有重口味调料的原味牛肉，直接吃也很好吃，我家小朋友很喜欢吃，也可以蘸食或者做凉拌牛肉，炒菜等。
煮一碗面，倒入加盐调味的牛肉高汤，放上几片牛肉，撒上香菜葱花，一碗清香的牛肉面就好了。
香甜烤玉米
是的，你们看到这个标题就会说我肯定是闲的没事干了吧？烤玉米还不如煮玉米快是吧？但是呢，我就想看看玉米烤出来是不是依旧香甜呢？事实上玉米烤出来跟煮出来还是有差异的，我的玉米出来的时候很嫩说~~还有蜂蜜的甜，确实很好吃！！一个不过瘾啊 ~~
用料：
花生油适量
玉米5个
蜂蜜适量
做法：
先洗好玉米，将整个玉米均匀刷一层花生油放在烤网上
放入预热好的烤箱上下火160度烘焙40分钟（中间取出翻转一次）
取出玉米再次将整个玉米均匀刷一层花生油
放入烤箱再次烘焙10分钟上下火160度
然后将整个玉米均匀刷一层蜂蜜再次烘焙5分钟左右就可以出炉了
春天的味道——榆钱馍和蒸榆钱
春天来了，买了一斤榆钱，怎么吃呢，儿子想吃菜馍，老公想吃蒸的，做两样吧，都挺简单，就这几天才有，每年必须吃一次！
用料：
蒸榆钱材料
250克榆钱
100克澄粉
50克面粉
10克食用油
2克盐
榆钱馍材料
250克榆钱
250克面粉
80克花生碎(生)
5克盐
5克酵母
15克食用油
蒜汁材料
1头新大蒜
5克盐
2勺生抽
1勺香醋
6勺白开水
1勺香油
10克白糖
做法：
榆钱多是野生，首先把虫子，硬枝等清理干净，一斤榆钱我找到了12只🐛（如图），还真是纯天然，一不小心就是一口高蛋白😂😂，然后洗净晾干备用
先说蒸榆钱，榆钱里加食用油拌匀，加澄粉100克（全用面粉会很粘），面粉50克，盐2克，搅拌均匀（因为我不喜欢面多的，这个量自己自由发挥吧，可以多加些面）
锅上汽后，大火蒸15分钟（别的蒸菜只需要几分钟，榆钱比较耐蒸），出锅。
最后一定要搭配上蒜汁，下面是蒜汁的做法
大蒜（一定要用新蒜才好吃）一头，加入盐、生抽、香醋、白糖、香油、凉白开搅拌均匀就行了。
下面说榆钱馍，先准备些花生碎，这是老妈教我的，这样的菜馍有嚼劲，更香，我是用蒜捣子自己砸的，也可以用料理机打一下。
250克榆钱加250克面粉，酵母，盐，食用油，花生碎，少量水，和成团，因为有盐，榆钱会出水，所以水不能多，我是用面包机和面，榆钱有点碎，手工和面的话，榆钱完整一些。

醒发至两倍大，做成窝头形状（请忽略我做的样子），开水入锅蒸20分钟。
样子有点丑，但很好吃！个人认为榆钱馍比蒸的口感好！
杂菜炒火腿肠
用料：
根火腿肠
三色椒
洋葱
玉米
蒜
做法：
如图
放油
七种杂菜
随心，家里蔬菜有啥扔啥
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
红豆芋圆
用料：
克红豆                    250
个紫薯                    250
个红薯                    250
克木薯粉                250
做法：
先把薯类蒸熟，然后捣烂再加木薯粉进行搅拌，木薯粉要依次加，用筷子搅拌均匀后再用手揉搓成团。
一定要注意：如果搓不成小团，那不是太干了就是木薯淀粉加少了。
做好的芋圆开水下锅，煮五六分做好的芋圆开水下锅，煮五六分钟浮起就行了，捞起放入凉白开水里。
红豆糖水煮好！芋圆跟糖水搭配一起酒算完成了。可按各人口味进行搭配哈！放牛奶，放果汁，放些冰镇糖水都行！冷热吃都不影响口感噢！很Q弹的彩色丸子你们学会了吗？
红枣蒸鸡
好鸡必须蒸
用料：
半只鸡
3颗红枣
适量油
3勺酱油
6克盐
适量姜丝
适量蒜
适量生粉
做法：
鸡剁块，用油，盐，生粉，酱油，蒜，姜腌半个小时
水开后放入，继续大火蒸5分钟左右，撒葱花然后关火焖3分钟就可以，如果鸡比较大可以适量延长时间
可尔必思
网上搜集的方子，实践了一下孩子很喜欢喝。夏日必备饮品啊！
用料：
500克酸奶
300克糖
80ml柠檬汁
做法：
将酸奶和糖加入小锅，小火加热10分钟左右。加热过程中不断搅拌，确保糖完全融化即可，不需要煮开。
奶锅离火，放入冰水中降温到30度以下。加入柠檬汁快速拌匀。
可尔必思浓缩液就做好啦，放入冰箱冷藏保存。喝的时候兑4到5倍的冰水即可。
鱿鱼干茄子煲
比咸鱼茄子煲更鲜甜
用料：
鱿鱼干
葱
辣椒
做法：
鱿鱼干用清水泡2个小时
鱿鱼干切小条
茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮
配料：葱段，蒜头，辣椒
冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。
起锅的时候撒入葱段。
泰式冬阴功汤
农国栋版本，我嫌麻烦有些地方就阉割了，做出来也可以🉑
用料：
车螺
鲜鱿鱼
虾
圣女果
做法：
车螺洗干净
鱿鱼设成小圈圈
虾去头剥壳并保留虾壳和虾头，虾开背去虾线
圣女果对半切开
熬制虾汤：
锅中放入适量的油，放入虾壳，虾头
小火炒香，把虾头捣碎
倒入开水，煮3-5分钟，捞出材料留下汤
虾汤中放入圣女果，加入冬阴功酱，一定用这款
煮开，加入盐，糖调味
放入车螺，煮1-2分钟后，➕鱿鱼➕虾仁➕粉丝
粉丝煮软，➕椰浆/牛奶一大勺
出锅➕柠檬汁
完成
天津小吃酸磨糕软糖
天津人最讲究吃，小的时候各色零食玲琅满目，这酸磨糕就是本仙女最爱的零食，现如今想吃小时候的味道实在是难的不行，所以索性自己制作，比外面的更健康也更好吃！开胃解腻！酸酸的好的不要不要的😊现在就坐起来吧！
用料：
用量：大概半斤左右食材：酸枣面
砂糖
水
做法：
先来熬糖，水和糖一起进锅，最好是不粘锅，要知道糖很容易粘锅，熬制时切记不要搅动让它自然滚开，然后看着火就行，看到糖浆的颜色稍微变黄就可以了。
下面关火放入适量的酸枣面，切记不要都倒进去，还要剩一部分留着后面用， 倒入酸枣面后用硅胶铲小心和匀（还是活匀）这个时候酸枣面和糖浆应该能混成软软的泥状，就像枣泥的感觉差不多吧！
弄好的酸枣泥和剩余酸枣面放在一起，先用硅胶铲活一活，这个时候下不了手会特别热，等凉的能用手操作时，再把它换到操作台上，把酸枣泥和酸枣面和匀，这里要注意不要太干，表面要还有一点黏，能搓成条就可以了。
把砂糖洒在操作台上，搓成条的酸枣糕在砂糖上滚动，这个时候稍微用点劲可以让砂糖粘的更牢固，把粘好砂糖的酸枣糕条切成小块，两边的横截面再在砂糖中蘸一下。
做好了可以吃了！真的超好吃！味道棒极了
农家自制黑胡椒酱
用料：
2勺黑胡椒粉
1个洋葱
2勺番茄酱
10克黄油
10克糖
5克盐
1勺蚝油
2瓣大蒜
做法：
加入一小块黄油，中火加热至融化。
纵向切开洋葱
横向补刀，这样切洋葱不辣眼睛。
加入主角胡椒粉。
倒入番茄酱，蚝油。
大火收汁，完成。
简易版重庆油辣子
2020年2月1日，闭关的几天，不能出门，想着做点辣椒油吃面。家里还好有个简易的搅拌机，有点凑邮费买的干辣椒，有点花椒，够了。
用料：
少许花椒
一碗干辣椒
一小把白芝麻
做法：
分量不多。
干辣椒剪蒂去子，锅里干炒一下，主要是去除水分。炒的颜色加深就可以舀出来放旁边冷却。
花椒也炒一下，去水分。
干辣椒冷却后手指一捏就碎了，说明跟成功，不过我还是用搅拌机打碎了。花椒，辣椒和在一起，加点桂皮，八角和香叶。
锅里加菜油8成热倒碗中，放心没有水不会溅出来。用勺子稍微和一下冷却后就可以用了。比超市买的辣椒面香多了。
厨师机饺子皮（7人份和4人份两种配比）
大概可做150个饺子皮
用料：
700克高筋面粉
330克水
做法：
厨师机一档，15分钟左右，揉光滑就可以了。因为饺子面比面包面要硬好多，不建议用2、3档，就让它慢慢揉去。
500克面，就用水235克
厨房小白都会做的可以入腹的美味“宝石”
用料：
各种有颜色的水果（西瓜除外）
白凉粉（某宝有卖）
水
做法：
水内加水果汁，按白凉粉提示液体和粉的比率煮开就好，放凉成型切成小块状加入椰汁或养乐多或自己煮点西米奶茶啥的，都好吃
咖喱芋艿胡萝卜蛋炒饭
每天用心为孩子做营养早餐的麻麻
用料：
块咖喱2
个鸡蛋3
根胡萝卜1/4
碗米饭3
克盐5
2只芋奶
2颗青菜
做法：
先将芋艿胡萝卜切丁，放到开水里加少许盐煮3分钟，捞出沥干
打蛋液加少许盐，炒熟盛出，将切碎的青菜加少许盐炒至8成熟讲芋艿胡萝卜倒进去一起煸炒1分钟倒入米饭、鸡蛋，再加少许盐翻炒均匀，快出锅前加入水溶好的咖喱翻炒均匀，出锅前可加少许香葱。
把炒好的饭装进碗里，稍微压一下，盘子反扣，好吃又美味，又有颜值的早餐就好啦😁
红糖红枣紫薯全麦馒头（12个）
控制碳水摄入，一顿配一个，刚好：）
用料：
350克全麦面粉
150克普通面粉
180克+20克牛奶
6克盐
250个紫薯
6颗红枣
30克红糖
40克葵花籽油
7克酵母
做法：
第一步：250克紫薯去皮加20ml牛奶压成泥状，红枣洗净去核切成小块
第二步：将所有材料放入面包机或厨师机搅拌均匀。


牛奶：180ml（看你面粉的吸水量调节）


第三步：面团揉匀至不粘手状态，发酵一小时
拿出来排气，搓成长条。

然后揪成剂子，自然成型：），底部收好放蒸架或蒸笼里发酵到1-2倍大，我大概发酵了20分钟吧。
冷水上锅蒸25分钟左右，就可以出炉啦…
早餐搭配奶昔：）
肥而不腻的红烧猪蹄
欢迎关注【微信公众号：陈兮兮儿】
这是一枚有点臭美的美食博主！带你吃好吃，还可以教你变美哦！里面有美食烘焙、美妆护肤，种草等，期待你的到来呀

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我是极爱吃猪蹄的，学生时代，常在学校街口的早餐店来一份猪蹄粉，那家店的猪蹄肥而不腻，可以一连吃好几个。现在逢年过节回去，必定和老同学约好去吃个早餐，一来是吃货本色使然，二来顺带怀念一下学生时代。

一提起猪蹄， 大家都是觉得肥腻，但是只要掌握好了做法，猪蹄就可以做的肥而不腻啦！

香料爆炒过后加上啤酒熬至丝丝入味的猪蹄，香气扑鼻，高压锅炖过再入烤箱烤至皮脆，有筋有肉有嚼头，所谓肥而不腻，大概就是如此。

一个菜谱做出来是千人千味，手生的同学多做几次，掌握好口味，就又点亮了一个拿手菜技能啦！
用料：
1只（约2-3斤）猪蹄
300ml啤酒
3片姜
2大勺料酒
3汤勺味极鲜生抽
半汤勺耗油
1小勺（着色用）老抽
2片香叶
3个八角
25个干辣椒
25粒花椒
1小块桂皮
25粒冰糖
1勺鸡精
做法：
佐料大概的用量
挑选新鲜的猪蹄， 让老板去干净毛和切成中小块，大概如图这么大的样子：
（瞎找的过程图）
买回家清水洗干净，冷水泡一泡，注意去掉一些残留的猪毛：
冷水入锅，锅里加水盖过猪蹄，加入姜片和料酒去腥：
煮出浮沫之后，冷水冲干净浮沫，还有一个好处是让猪蹄的肉会更紧实，有冰水更好啦：
热锅加油，油热后调至小火，放入冰糖直到全部融化，再放猪蹄炒至上色（这一步是gif图）
花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角洗干净，放入锅里一起翻炒，这个过程大概需要炒10分钟
展现一下我的无影炒菜手法，江湖失传多年
翻炒的过程中加入3汤勺味极鲜酱油、半汤勺耗油、一小勺老抽(图中是汤勺）
Tips
1.老抽只是上色，千万别手抖，卖相会很丑。
 
2.调味用量并不是程式化的，根据口味添加，少了会过淡，多了会过咸，一定要试一试味道，慢慢加出满意的咸度。
这会儿我应该翻炒了10多分钟了，加入300ml的啤酒，盖上盖子，中火，焖煮至啤酒快要干掉，这个过程大约15-20分钟不等：
Tips
我个人喜欢把猪皮稍微炒得有一点点快要焦了又没有焦的状态，喜欢炒久一点，猪皮才不会过于肥腻，这个需要看个人经验去把握啦~
啤酒快要煮干的时候，加入一勺鸡精，翻炒一下，再倒入电高压锅里，炖个30分钟,开锅后香气四溢（出锅的样子）：
肥而不腻关键的一步来了：
烤箱200度预热5分钟，中层，上下火。烤盘铺上锡纸，底部撒一些茴香，放入猪蹄，再撒一些茴香，烤15分钟，出锅啦！
这样做出来的猪蹄，肥而不腻，丝丝入味，猪皮在炒制和烤制的过程中收干了不少水分，选一块肥瘦五五开的猪蹄一口吃下去，别提多有嚼头了。
o(*￣▽￣*)o
出锅的时候，猪蹄的肉香味飘满了整间屋子，忍不住想要马上拿起筷子大快朵颐呀！
这一次的红烧猪蹄，被大家验证（狂吃）过后，纷纷表示一百分！
欢迎关注微信公众号：
【陈兮兮儿】
这是一枚有点臭美的美食博主！带你吃好吃，还可以教你变美哦！里面有美食烘焙、美妆护肤，种草等，期待你的到来呀
夏季滋阴汤
熬夜上火你还在傻傻喝凉茶吗，小心越喝越上火，还伤脾胃
其实滋阴祛虚火才是关键
响螺是有名的滋阴海味，《随息居饮食谱》载：“螺肉、甘冷，治心腹热”，且肉质细腻、味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，有明目、开胃、消滞、滋阴、润燥等作用
西洋参性味甘、微苦，凉，归经归心、肺、肾经，功能主治补气养阴、清热生津，用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。《本草从新》记载："补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。"
枸杞子归肝、肾经，具有滋补肝肾，益精明目的功效。《本草经疏》中记载：“枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。
此汤适合夏季汗出较多、疲劳倦怠、心烦易怒、口干舌燥者生津滋阴清虚火
用料：
100g肉糜
半片响螺
3克西洋参
20粒枸杞
适量姜末
1勺淀粉
1勺料酒
适量盐
做法：
姜末、盐、料酒、淀粉加入肉糜中，搅打上劲
将西洋参枸杞响螺放入碗中，加入清水
上锅蒸3-4小时
鲜掉眉毛的滋阴汤水就做好啦
与众不同的蜗牛黄油酱
黄油浸透了欧芹的香气、蒜香和在舌尖炸开的盐粒，你会因为这个简单的酱料而珍惜普通的食物。
用料：
1块黄油
1把欧芹
4瓣大蒜
1小匙粗盐
做法：
黄油室温放软，最少需要一个小时。不要用任何方式加热
蒜压碎放进去
欧芹洗干净，用厨房纸擦干，我用了两种不同的欧芹
欧芹剪碎，最好剪碎了再用刀剁一下，越碎越好
放盐，如果是像我一样可以调节颗粒大小的机器，把颗粒调得大一些
搅拌均匀，我的诀窍是把容器架在一个正在加热的容器上。这一步需要一点儿耐心
做好之后，有人喜欢包在厨房纸里，卷成像一根香肠一样的圆柱形。我喜欢放在一个小容器里。一块黄油，可以用很久
蒜蓉油麦菜
最爱油麦菜！不喜欢肉，清清淡淡最好！
用料：
若干蒜
花椒粉
葱
耗油
盐
做法：
放油，热锅放一瓣拍好的蒜、一小段葱、花椒粉，爆锅
放入洗好的油麦菜，一起翻炒
七分熟放入蒜末，一起翻炒，直到炒熟出锅。
孜然青椒鱿鱼
用料：
一只鲜鱿鱼
六个青椒
葱花
姜末
4个小红干尖椒
料酒
孜然粉
料酒、
孜然粒
黑胡椒
盐
做法：
鱿鱼内脏清理干净后，切成丁；青椒切丁备用
油六成热爆香小红干尖椒，待变色放入葱花、姜末；放入鱿鱼丁，加料酒翻炒
鱿鱼丁快熟时，放入黑胡椒粉和孜然粉，放入青椒丁一同翻炒
最后撒上孜然粒和适量盐，翻匀起锅
扫荡冰箱- 伪宫爆鸡丁
用料：
鸡丁
料酒 酱油 豆瓣酱
晚上不宜吃姜葱蒜
黄瓜丁 洋葱丝
干辣椒
花生米
糖 盐
淀粉水
做法：
鸡丁用料酒泡一会儿
热锅凉油 下豆瓣酱 炒香 下葱蒜 辣椒
下鸡丁 翻炒一会儿 下黄瓜洋葱 
放酱油 糖 可多放一些 盐 放少许
下花生米 炒一会儿 快出锅时 下淀粉水 勾芡
全麦蔓越梅粗粮面包
这款全麦面包做出来非常扎实，因为本人喜欢低糖的食物，所以这款面包只是微甜，喜甜的朋友可以把红糖的分量增加一倍。同时，可以不放葵花籽油，而用少量黄油代替。
做好面包后切成薄片，拿出两三片搭配蔬菜水果即可做成懒人版五彩早餐：http://www.xiachufang.com/recipe/100097762/
用料：
150g全麦
150g高筋面粉
30g红糖
45g蔓越梅
180g水
5g干酵母
10g葵花籽油
5g盐
做法：
将除蔓越梅之外的材料倒入盆中，混合，将蔓越梅切成小块留在一旁备用。
先用筷子搅拌成一个大团，然后用手和面，和好面后，将蔓越梅撒入，继续和面至均匀即可。盆中抹上一层油，放入和好的面团，盖上盖子，放在温暖的地方。
等面团发酵成两倍大，揉面排气。
将面团分成两小份。
将小面团擀成长条形。
撒上一些高粉，由短边开始，从一边向另一边折3折。然后将折好的面团继续擀成长条形，再重复一次折3折。
将面团两个短边同时向中心挤压，滚成两头略尖的圆柱形，用刀在面团上依次深切几条线条。
将面包放在密闭的烤箱中，烤箱中放一盆热水，等面包发酵至两倍大时，拿出。
烤箱预热至200度，上加热，烤15分钟。
烤好后拿出晾凉，然后切成薄片即可食用，也可以搭配其他蔬菜水果做成营养早餐。
红薯红椒羹
用料：
2个红薯
1个红椒
1根葱
8只鲜虾仁
适量酱油
适量芝麻油
适量橄榄油
800ml水
一茶勺姜末
适量盐
适量胡椒粉
做法：
把红薯削皮切成大片，上锅蒸熟。把红椒在烤箱内烤软，去皮。
把红薯和烤好的红椒放在搅拌机里，打成细泥。
在蒸红薯的时候，把鲜虾仁用酱油，盐，胡椒粉，芝麻油，姜末腌一下
把打好的红薯和红椒泥倒入锅中，加入水，烧开，然后小火煮10-15分钟，不断搅拌至浓稠。最后加盐和胡椒粉调味。
在煮红薯羹的同时，加热油锅，加点橄榄油，把腌好的虾仁和葱末一起炒熟。
最后把煮好的红薯羹倒入碗里，中间加上炒好的虾仁，再点缀青葱。就可以上桌了。
芝麻火腿瓜条
昨晚终于看完了《龙游天下》，王灿饰的楚天佑端的是温文儒雅、风度翩翩，也因为有他，才将这部“超拖”剧集看完了。网上评论说该剧最高收视率还在8%以上，估计看的观众也一定是像文文这样爱看帅哥的人，否则还真是忍不下来啊。人物说话好多重复，一句话都能说上三四次；回忆的镜头更是常常出现，即使一集里刚刚演过的，没过十分钟就又回忆一下。38集，要是TVB来拍估计20集都用不上。
故事情节也并不出奇，常看台湾古装剧集的人就会发现，诸如棺中产子、寿止公堂、当归中的很多情节都已有剧集演过，而且台湾剧中经常出现的因果报应，儿媳超孝顺却又常蒙冤屈，以及电闪雷鸣、大雨如注以壮情势等都不新鲜。但演员之功，却挽救了这部落入俗套的剧集。
王灿所饰的楚天佑仪态超群、沈世朋所饰的赵羽俊朗重义、周明增所饰的丁五味诙谐有趣、方子萱所饰的白珊珊秀外慧中，及配角中较重要的姚卓君等均将各自的人物个性演得棱角鲜明、呼之欲出。一群优秀演员的完美演出再加上该剧的造型设计真是没的说，颇有古风古韵，且很符合每个人物的身份气质，终于成就了这部古装剧集的高收视率。
相信很多家里都有个“食肉动物”，就是特别爱吃肉、无肉不欢的人，而且通常都是各家的男人噢。他们也知道多吃肉尤其是猪肉对身体不好，可就是管不住自己，又不爱运动。吃得尽长肉了，岁数大了病就找上来了。单位里的同事就有很多都吃出大肚子，还有的得了脂肪肝、高血脂之类的病后连平时食堂吃饭时都不敢再吃肉了，也基本告别酒店、饭馆了。唉，你说何苦的呢，早点多注意营养搭配不就好了吗。
我家的老爸也爱吃肉，吃肉吃鱼时夹的菜量明显比吃青菜要大多了，任你怎么阐述多吃青菜的好处也是不行地，你总不能顿顿都盯着他唠叨吧？
所以呢，就只能是想办法让他能多吃一些，少做全都是肉的菜诸如肘子排骨什么的，即使做也要想法加点蔬菜进去，尽量做到荦素搭配。一盘菜里有肉有菜，他总不好意思把肉都挑了吃给媳妇孩子尽剩菜吧？
这道火腿瓜条，就让吃凉菜只爱吃火腿呀、肘花呀、鸡翅呀之类的老爸把黄瓜也吃了不少，而且还吃得挺高兴。呵呵，这迂回战术也要应用于家中啊，想办法让你家的“食肉动物”也爱上蔬菜吧！
用料：
火腿
黄瓜
精盐
鸡精
味素
糖
醋
橄榄油
香油
做法：
黄瓜两根洗净，切成4厘米左右的长条，放入容器中撒少许精盐、鸡精、味素、糖，再倒入醋、橄榄油、香油，顺时针方向搅拌均匀。偶通常都是洗净手后直接用手搅拌，边抓边搅，给食物按摩，呵呵，这样做容易入味。也有人这样解释的，食物也是有情感的，你对它好它也对你好，你给它按摩让它舒服了，它就会让你吃得更美味
火腿要选含肉多的，买时最好买能看到横切面的火腿，可以看到有肉块的纹理，不要买含淀粉多的，口感会差。火腿也切成同黄瓜一样大小的长条，待黄瓜入味后将火腿条倒入容器中再次搅拌一会儿，即可倒出装盘。火腿本身有咸味所以要后放
再在拌好的火腿瓜条上均匀地撒上些熟芝麻即可
比君之更靠谱的蛋黄饼干
关键点1 鸡蛋回温打发。
关键点2 用锡纸。
用料：
2只大的  共150g鸡蛋
90g低筋面粉
10g  可以不要黄油
25g 不爱甜足矣白砂糖
2g泡打粉
做法：
面粉 泡打粉混合均匀过筛，放一边备用。
打发全蛋要将冰箱里的鸡蛋回到室温！！！或者隔热到50度左右的大碗里进行打发！！！回温，回温，回温！重要的事情说三遍！
分三次加入白糖，再来点柠檬汁增加清香。
打发到什么程度呢？君之说呈固态，可画8字，但我实在没这个耐心，打到了稠稠的只剩下小沫的状态就可以了，不影响啥。

我打了快半个小时。
不要使用两头的打蛋器，会将稠稠的恢复到很稀的状态的，用单头即可。
打发好了拌入融化了的黄油，也可以不加，忽略这一步。只是想加点香味。
将面粉泡打粉混合组，分三次筛入蛋液，从下而上拌均匀。
放入裱花袋可挤出小圆饼就行了，不要太大，同时将烤箱175度预热5分钟。
一定要挤到锡纸或者油纸上，否则饼干取不下来。
175度 15到18分钟搞定！
砂锅红油香菇豆腐
用料：
1块豆腐       
2小勺盐       
2瓣蒜   
1勺料酒
2片姜              
葱          3小段
勺红油豆瓣酱1
八角1个
生抽1勺
糖2勺（个人喜欢甜口）
面酱1勺
10朵干香菇
青红椒各少许切小丁最后点缀装饰
做法：
泡发干香菇
豆腐切块
开水焯豆腐，至豆腐有小眼
过凉
图上文字
豆瓣酱一勺
炒锅内放油，油热转小火，放葱姜蒜八角，煸炒出香味，放入豆瓣酱
小火炒出红油，放面酱酱料酒，盐，糖，生抽，继续小火煸炒
倒入开水，开大火至水开，倒入准备好的黑乐砂锅🍲
把香菇倒入锅内
焯过水过凉的豆腐控干水分倒入砂锅，大火开锅，转小火慢炖20分钟入味
最后关火🔥，放青红椒丁点缀即可。
蜜汁奥尔良烤翅（翅根）
和同事逛超市，看她买鸡翅，我眼馋一起买了些，在冰箱里放了几天，今天周末闲着没事，就开始折腾吃的喽！
用料：
10个鸡翅根
奥尔良粉
蜂蜜
转化糖浆
生抽
做法：
翅根洗净划一刀（不用划很多刀，否则烤的过程汁水会流掉）
放入奥尔良粉、生抽、蜂蜜，我加了点自制的转化糖浆（做广式月饼那种，因为里面含大量柠檬汁，所以起到一定的去腥作用），用手抓匀，然后放入冷藏室腌制6个小时（在保鲜袋里装入自来水后压在上面，为了防止保鲜袋漏水，我套两个袋子）
这个就是自制的转化糖浆
把烤箱预热，我的是风炉，设置了180度（烤箱的话提高20度），翅根腌制好后摆在烤架上，底下放个烤盘，烤盘里铺上锡纸（锡纸必须铺，否则烤的过程中汤汁滴到烤盘上，高温烘烤后汤汁会焦化，烤盘基本也能废）
入风炉，180度烤25分钟（第一次烤的时候随时观察，以免烤焦，磨合好后再烤的话这段时间该干嘛干嘛去🙃）
噔噔噔，出炉啦～至于味道嘛就等你们自己去动手尝试啦！😍入烤箱时看见了边上的芝麻，随手撒了些上去）孩子一口气解决3个
深夜食堂S1,1 鸡蛋烧
图片来源于《深夜食堂》
用料：
鸡蛋
做法：
锅烧热 下油，蛋打散
把蛋倒入锅中
蛋会迅速膨胀，用筷子搅散
打散后，底部差不多熟了，用筷子卷好
卷好后，将蛋推到最里面，在空白部分倒入剩余蛋液，会起泡，戳破
把前面做好的蛋 翻到后倒入的蛋液中即可
出锅~
粉丝炒肥牛
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
80g龙口粉丝
200g肥牛片
0.5根胡萝卜
3朵鲜香菇
4片生姜
3根小葱
15g白酒
1大勺植物油
0.5小勺盐
#调料汁
50ml水
2大勺生抽
0.5小勺糖
做法：
烧一锅水，水沸腾后放入肥牛烫到变色，捞出沥干。
粉丝泡软，沥干水分。胡萝卜切丝，香菇去蒂切片。50毫升水、白酒、生抽和糖放入小碗中，搅拌均匀成调料汁。
中火加热炒锅，放入油，放姜片、胡萝卜和香菇炒软，放入焯过水的肥牛，烧几下。
放粉丝，淋入调料汁，炒匀。
撒上盐和白胡椒粉，放入香葱段，拌匀即可出锅。
【孕妇菜谱】双虾煎饺抱蛋
虾
孕妇    适宜
虾富含多种孕期所需营养成分,可促进胎儿骨骼生长与脑部发育,减少孕期抽筋,改善睡眠质量,利于餐后血糖的稳定,增强免疫力,保护皮肤和眼睛健康等。对虾过敏的孕妈尽量不要食用。

产妇    适宜
虾富含优质蛋白、钙等矿物质,营养价值很高,有利于产后妈妈乳汁的分泌,还可缓解疲劳、产后焦虑,预防产后抑郁,大部分产后妈妈适宜食用。虾容易过敏,对虾过敏的产后妈妈需忌口。


哺乳   适宜
虾富含优质蛋白、钙等矿物质,营养价值很高,有利于妈妈乳汁的分泌,还可缓解疲劳、焦虑,预防抑郁,大部分妈妈适宜食用。虾容易过敏,对虾过敏的妈妈需忌口。


宝宝  适宜12个月能吃
虾的营养丰富，有利于宝宝的骨骼发育和智力发育，保护宝宝的皮肤和视力健康,提高身体免疫力。但虾属于易过敏类食物,给宝宝喂食后,妈妈要观察宝宝是否有出现过敏现象,若宝宝没有过敏，可以逐渐增量。

煎鸡蛋
孕妇    适宜
煎鸡蛋在烹饪过程中会损失鸡蛋的部分维生素,还会增加热量,除非需要特别控制体重的孕妈建议少吃之外,大部分的孕妈可以食用,煎鸡蛋的口感比水煮蛋更香,能促进食欲,增加营养素的摄入,本身的营养价值也高,适合孕期经常食用。

产妇。适宜
煎鸡蛋易消化,营养全面,蛋白质、磷脂及多种维生素和矿物质大部分保留,而且风味大大提升,可提升产后妈妈的食欲,促进营养素的吸收,有利于伤口的恢复和乳汁的分泌,还能缓解疲劳。适合大部分的产后妈妈们食用。

哺乳   适宜
煎鸡蛋易消化,营养全面,蛋白质、磷脂及多种维生素和矿物质大部分保留,而且风味大大提升,可提升哺乳妈妈的食欲,促进营养素的吸收,有利于乳汁的分泌,提升乳汁质量,缓解疲劳,增强免疫力。适合大部分的哺乳妈妈食用。

宝宝    适宜12个月能吃
煎鸡蛋一般会添加食盐等调味料,宝宝需等1周岁以后才可少量食用调味料。
用料：
7-8个双虾虾仁饺子
5克葱花
3克盐
10克油
2个鸡蛋
3克黑芝麻
做法：
我家里刚好有熟的饺子，直接用熟的饺子做的。热锅下油，放入饺子，注意饺子和饺子之间留一些距离。小火煎至饺子下面的表皮金黄。一定要小火煎，这样不容易糊，而且很酥脆好吃。
将饺子皮煎的金黄色之后，取2个鸡蛋，加入少许盐，打散，沿着锅边缓慢倒入。蛋液会沿着饺子和饺子之间的空隙流动，稍微晃动一下锅，让蛋液均匀即可。
继续小火煎，煎至鸡蛋的蛋液全部凝固，撒入黑芝麻和小葱，出锅即可。
个人经验，鸡蛋打两个的厚度刚合适，也方便取出，这个也要根据个人食量做参考。
芝麻和香葱稍微煎30秒就出香味了，就可以出锅开始吃啦！
炸酱面酱
今天吃什么①
用料：
克五花肉
片姜
葱
蒜
洋葱
勺香菇
勺黄豆酱
豆辨酱
甜面酱
老抽
生抽
白糖
做法：
所有食材切粒（香菜的前三分一的部分和葱白跟洋葱放一起）
用花生油"炸”一下姜蒜洋葱香菇葱白这些素的，大概炸五六分钟。
捞起备用，留油
剩下的油拿来继续炸五花（五花会继续出肉所以不用再加油了）
中火，炸至有点金黄色。
把之前捞起备用的素菜再放进去，再加点料酒炒两分钟，关小火，然后可以加酱了，比例是甜面酱-黄豆酱-豆辨酱（4:2:1）
再然后就是加生抽老抽白糖调味调色。加水搅拌，再熬五分钟。

以上酱料份量自己琢磨，可以先按我的比例，不够可以再加，毕竟每个人的口味不尽相同。
成品
宝宝辅食虾仁丸子
宝宝补钙良品，且锻炼小朋友自己独自进食
用料：
1蛋黄
12河虾
随意淀粉
做法：
选12只河虾，把头和皮去掉，虾线拿牙签抽掉，虾肉剁成泥
取蛋黄和虾泥，淀粉混合搅拌均匀，搓成球_放入蒸锅。十五分钟即可
成品，一岁的小朋友一次吃了13个
宝宝辅食珍珠鸡肉丸子（糯米）
给娃弟弟做了鸡肉肠，剩下的馅料随手拿来做了鸡肉丸子，第一次尝试，口感超级棒哦
用料：
60克鸡肉
1个鸡蛋
1/5根胡萝卜
10克面粉
20克糯米
少量宝宝油
少量黑芝麻
少量香葱
做法：
食材如图
糯米提前一晚泡好，最少也要4个小时。
鸡肉、胡萝卜、姜、香葱搅打成鸡肉馅，放入适量面粉调至粘稠易成型，拌入适量宝宝油。
手沾水团成鸡肉丸子
滚上一层沥干水的糯米
撒上黑芝麻（也可以点缀香葱、枸杞等等）上锅大火蒸20分钟
闷5分钟出锅，蒸的时间稍久一点会使糯米口感变的比较软糯，更适合宝宝食用。
干锅萝卜
用料：
600g白萝卜
30g五花肉
15g蚝油
10g生抽
10g甜面酱
3g盐
15g料酒
半个彩椒
15g青蒜
做法：
萝卜一分为二，在从中间切一刀，改刀切成6mm厚片
切好萝卜片放入碗里，撒上3g盐腌制20分钟，用手攥出水分
彩椒切块，青椒切段，五花肉切片
碗汁:15g蚝油、50g水、10g生抽、10g甜面酱调均匀即可
锅里放底油，放入萝卜煸炒，改小火慢煎，煎至有些焦黄，放入五花肉，继续煎至两面金黄
烹入料酒，放入碗汁煮一会收汁，加入彩椒翻炒，出锅前放入青蒜
酒酿鹌鹑蛋小丸子
用料：
鹌鹑蛋
糯米粉
酒酿
黄酒
杞子
片糖
做法：
杞子放到清水中浸泡；
冷水中加入鹌鹑蛋煮熟，捞起去壳；
糯米粉加水搓成小丸子，放到热水中煮熟，捞起放到冰水中；
小锅内加入少许水，加入片糖煮融化；
锅内加入酒酿，再加入黄酒煮沸；
最后加入小丸子和鹌鹑蛋，杞子煮沸即可。
东菱热旋风之一键红薯面包
喜欢上面包机的一键面包功能，方便简单好吃
用料：
面团
155g水
30g全蛋液
40g糖
4g盐
12g奶粉
300g面包粉
4g酵母
30g黄油
馅料
150g红薯泥
20g糖粉
22g黄油
做法：
面团材料依次放入面包桶中，糖和盐对角放，在粉中挖个洞放入酵母，面包机选择程序 标准面包，900克 ，颜色深 ，启动面包机
准备馅料，红薯蒸熟去皮和糖粉一起放入锅内，把红薯压成泥，小火炒到黏稠
放入黄油，炒至顺滑
取6份馅捏成团，我一份馅用了15克
面包机排气程序结束后，暂停程序，（面包机暂停一次时间是10分钟）取出面团，平均分成6等份
面团包入红薯馅，取出搅拌刀，放入面团
面包机继续启动程序，发酵到8分满开始烘烤直到程序结束
面包表面上色很均匀
六面上色均匀
一键面包方便简单好吃
自制姜糖膏
老中医给的方子，不分男女老少，一年四季均可服用。我家冬天喝得多，全家一起喝。
    美容养颜，补气补血，驱寒除湿
    活血化瘀，健脾暖胃，缓解痛经
    暖宫活血，调经助孕，增强体质
用料：
240克红枣
600-900克姜
30克枸杞
1200克（我用的九吉公老红糖，3盒）红糖
做法：
大枣去核切丁备用
姜用榨汁机把姜汁和姜渣分离，单独取姜汁备用
备好枸杞
备好红糖，我用的是纯甘蔗压榨熬制的九吉公老红糖
1⃣️，先熬姜汁，姜汁温火煮至冒气。2⃣️，把红糖放入姜汁内，不断搅动，熬至红糖全化开。3⃣️，加入大枣，不断搅动，温火熬至姜糖膏有一点粘稠状。4⃣️，把枸杞放入，继续用温火熬至姜糖膏如视频所示的粘稠度，关火。5⃣️，待其凉透后装瓶，180毫升瓶子，大约装6瓶。
打扮一下，颜值更高😃
椒巢
用料：
马苏里拉芝士
一只红椒
鸡蛋
黑胡椒粉
盐
做法：
红椒一只，“拦腰”切成两半，去籽儿
均匀地撒上黑胡椒粉和盐少许
在每半个红椒里，都敲入一个生鸡蛋
在生鸡蛋的上面，撒一层马苏里拉芝士丝
放到烤盘上，然后把烤盘放入预热到华氏375度（摄氏180度）的烤箱里，烤至鸡蛋熟，芝士黄即可取出
奥库炖菜
用料：
个蘑菇等
莲子藕等
做法：
粥菜一起，用补养炖
韭菜盒子
韭菜饼，韭菜盒子，韭菜鸡蛋素水饺，都很喜欢吃。特别是妹妹婆婆烙的韭菜饼，绝了。
用料：
一把韭菜
3个鸡蛋
适量木耳
小把粉丝
半根胡萝卜
适量调料
适量面粉
做法：
面粉加入少量盐，搅拌均匀，加入适量水，用筷子搅拌絮状，最后和成面团，面团不要太硬，和好的面搓成长条，切成小块按片，刷一层油后盖上保鲜膜，放置两到三个小时。过程没有拍照全凭口述^_^
韭菜，木耳，粉丝，鸡蛋，胡萝卜切碎，加入花生油，搅拌均匀，加入一勺耗油，少量五香粉搅拌均匀，最后加入适量盐。
这个时候的面延展性非常好，不需要面粉，直接擀成面皮，和饺子皮似的，只是大一些，加上馅对折，每一处捏紧，然后把边稍微捏点花就好。
电饼铛刷油，上下加热，翻两次就差不多熟了。
皮薄馅多，好喜欢吃(｢･ω･)｢大晨同学一口气吃了四个，小语也吃了一个。(๑•́ωก̀๑)不错😊
豆角土豆打卤面
爱吃面条的看过来
用料：
半个土豆
一把豆角
一小块肉
一小把百合
一小节胡萝卜
一个鸡蛋
一小节葱
油，盐，酱油，水
做法：
除了鸡蛋全部切丁
由难熟到易熟，依次是油，肉，葱花，酱油，豆角丁翻炒一阵直至豆角丁熟，再依次胡萝卜丁，土豆丁，百合翻炒后，添水，水量就是需要的卤子量多一点，加盖煮。
鸡蛋打散，开锅后淋鸡蛋花，再开锅后放盐。
豆沙青团
清明节快来临了，在艾草飘香的季节，怎能错过用野生艾草做成美味的青团呢！在江西叫做“清明果”，果皮有淡淡的艾草香，内馅包甜包咸的都很美味。
用料：
200克艾草（冷冻）
290克水
15克冰糖粉
1克食用碱
5克植物油
300克粘米粉
120克糯米粉
适量红豆沙（自制）
制作工具:
德国美善品多功能料理机TM5
做法：
艾草去掉黄叶子，清洗干净。
放入沸水中煮1分钟。
捞出过冷水。
挤干水分，去掉苦汁，这时可以装入保鲜袋冷冻保存，下次用时直接煮就行。
取出冷冻艾草，加入水、碱、冰糖粉。
以13分钟/V/速度小勺，将艾草煮烂，再以10秒/速度10打成菜泥。
粘米粉、糯米粉入主锅，选择揉面程序揉面2分钟。
取出面团，再用手揉搓面团。
揉成光滑的面团。
分割40克/个的剂子，用湿布盖上。
将剂子揉圆压扁，用手捏成圆皮，包入豆沙馅。
收口朝下，揉搓成圆球。
码入网盘中。
架上网架，以26分/V/速度2蒸熟。
青团出炉，趁热享用！
三杯鸡
盒马鲜生促销，妃子凤鸡🐔买一送一，我毫不犹豫的就买两只，做的葱姜炒鸡，真是好吃到没有形容词了。
用料：
1只鸡
2根葱
5片姜
3勺蚝油
5勺生抽酱油
1勺料酒
适量冰糖
1个大红辣椒
做法：
这只鸡重920克，是冷冻的。
自然解冻，洗干净，剁成快。
焯水的时候加入一勺料酒去腥，捞出出来不要过凉水。
锅里加少许油，因为炒鸡会出油的，再加入一块冰糖一起慢慢炒，这样上色，小火焖3分钟。
再加入大葱段和姜片，蚝油和生抽中火炒，小火焖5分钟。
最好放入大红椒片，漂亮了吧。
一荤一素，可以开饭了。
忘记上传辅料了。
牛舌饭
曾经最爱的盖浇饭之一就是牛舌饭。这是一道充满回忆的菜，曾经不爱吃葱的我真的错过了很多。现在发现一定要撒上葱花和够辣才好吃。
用料：
20片牛舌
1根葱
3瓣蒜
2个小米椒
适量酱油
适量糖
做法：
小米椒切圈，蒜瓣切末，葱切小段。
锅里热油，油热后爆香蒜和小米椒。
加入牛舌爆炒后加入葱，酱油不停翻炒。
翻炒片刻后牛舌会出水，继续炒，加点糖调味。
炒到汁收了一半就可以出锅了。最后撒上葱花即可。
糖烤板栗
最近的大降温，让南京一夜入冬。烤山芋、糖炒板栗、烤梨、梅花糕、羊肉汤....是我们在冬季的美味标配。秋冬时节是食用栗子的好时机，它清甜的口感、软糯的内心相信深受很多小伙伴的喜爱。今天，小糖就来用烤箱教大家如何制作糖炒板栗。
用料：
500克生板栗
25ml蜂蜜
15ml玉米油
10ml温水
做法：
生板栗清洗干净后，用热水浸泡一小时。(或者放进冰箱冷冻室半小时以上)这样做是利用热胀冷缩的原理，便于皮和肉分离。
用厨房纸巾把板栗擦干后，用刀在表面划十字口。
倒入玉米油翻拌均匀，保证每颗板栗都沾上油脂。
烤盘铺上锡纸，将栗子平铺，划的刀口面朝上。
烤箱上下火预热200度，第一次烘烤30分钟左右，生板栗开口裂开即可。
蜂蜜+温水搅匀后用刷子在板栗开口处刷上蜂蜜水，放进烤箱第二次烘烤10分钟。
每一粒都软糯香甜，趁热食用口感更佳。
芹菜炒牛肉
用料：
勺酱油
片姜
勺料酒
克牛肉
克盐
根芹菜
做法：
把葱，辣椒，牛肉，芹菜切好备用
锅热到油，把牛肉炒变色，放葱花，少点老抽上色，加入芹菜翻炒，炒变色放小红辣椒
最后放盐，鸡精调味，翻炒一分钟便可出锅
鸭心炒酸豆角
此菜是一道比较有地方特色的菜，鸭心用的是赣南腊制的。腊制的香味带一点的酸辣味和芹菜青蒜香味，很是下饭。
用料：
腊制鸭心
青红辣椒
青蒜
香芹
姜
米酒
白糖
盐
酸豆角
做法：
用温水把鸭心洗净，放入容器，放少量的米酒和白糖隔水蒸5分钟。放凉切丝。
酸豆角，青红辣椒，青蒜，香芹洗净切段，姜切末。
热锅放入酸豆角炒干水，放入青红辣椒放入少量的盐，放油，放姜放入鸭心和青蒜米酒。勾薄欠，出锅。
10分钟做好的奶锅煮奶茶
奶茶不用出去买，在家也能做，只需10分钟就能做好。好喝又健康，味道一点都不输外面卖的。

煮奶茶，我喜欢用珐琅奶锅煮，材质健康又不粘，加热快，煮好后好清洗。
用料：
4克正山小种红茶
40克水（泡茶）
500ml牛奶
40克糖（参考）
1个九阳珐琅奶锅
做法：
把材料准备好。
奶锅倒入水，盖上盖子大火煮开。
水沸后倒入茶叶。
关火，盖上盖子焖5分钟。
茶泡好之后，倒入牛奶。
搅拌均匀。
再倒入白糖，搅拌均匀。
调小火，加热至牛奶微微沸腾，关火。
搅拌均匀，奶茶就煮好了。
干净的容器里放入过滤袋。
把奶茶倒入过滤。
再把过滤袋拿走。奶茶就过滤好了。
奶茶可以趁热喝，但放凉后，再放入冰箱。冰镇的更好喝。
非常好喝的自制奶茶，很简单。
我是用这款珐琅奶锅煮的奶茶，用它做辅食也非常棒，喜欢的亲看图下，单。
🌊 白灼秋葵 简单快手 超清爽
😂 为了平台流量的扶持！做了开学前的最后一菜

🤦‍♀️还是一样的盒马特价蔬菜

😊 没有什么特殊的用料 随便一炒 味道很赞
用料：
1盒秋葵
做法：
💦 把秋葵洗干净 不需要切开哦 避免营养流失

🧂 水烧开后放入秋葵 加入盐 待沸腾后等3分钟
🧊 为了保持脆爽口感 捞出后放入冰水
🔪 秋葵切去头柄部 果实切成小段

🌶️ 冷锅内放入少量油 姜丝 小米辣 生抽 蚝油，开火后待冒泡 就将汁儿淋在上面