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快手早餐系列之韭菜鸡蛋炒饭
快手早餐系列的第四个菜谱


嗯，你们知道我最近在更快手早餐的菜谱，这是第四篇，这个炒饭是我童年的美味记忆，小时候哪有那么多好吃的啊，每天早上固定不变的白粥咸菜，偶然吃一次炒饭，真真是好吃到了心窝里

韭菜鸡蛋炒饭好吃的秘诀在于猪油，猪油独有的香气给这道原本平常的炒饭赋予了层次
用料：
一碗隔夜饭
一小把韭菜
1个鸡蛋
盐
猪油
做法：
准备韭菜切细，鸡蛋一个打散，隔夜饭一碗
起锅，放猪油，把鸡蛋炒散
米饭炒散炒香
加韭菜炒香，加一点盐调味
相信我，吃一次你就爱上了
豆豉蒸排骨
一直按这方子做，味道很好！
用料：
700克排骨
5片姜
3瓣蒜
20粒勺豆豉
2茶匙糖或蜂蜜
克盐
白胡椒
料酒
少量生抽
食用油
淀粉
做法：
带软骨的排骨切小块，放入清水浸泡一个小时，期间多抓洗几次换清水，尽可能的把血水洗掉。最后用厨房纸把排骨表面的水分吸干。
姜蒜豆豉洗净，切小粒备用。把料酒、生抽、糖、盐、白胡椒放入小碗里拌匀，倒入排骨里，抓匀按摩。糖可稍微多放点。
再倒入姜蒜豆豉粒，抓匀。接下来倒入适量食用油，拌匀。油的作用是封锁住排骨中的水分，不用太多。
最后用保鲜膜密封，进冰箱腌渍6小时时。我一般头一天晚上腌制，第二天蒸了吃。
腌渍好的排骨取出，用淀粉勾芡，裹在排骨上，抓匀。放进蒸箱，100度，蒸1个小时。然后就可享用了，很方便，对吧。
宝宝消食小零食—山楂糕
最近做好吃的太多了，需要吃点有助于消化的东西，于是想起来山楂糕，那红彤彤的颜色，细腻的口感，口水马上加速分泌。好吧，那就马上找方子开始做，我也把我的方子分享给宝妈们。
用料：
500克山楂
500克绵白糖
半个柠檬
做法：
把一斤山楂洗净，下锅煮一下，大概水开2-3分钟就行，这样的等下比较好去核。
煮好马上放入冰水冰镇一下，这样热胀冷缩皮就裂开了。
把凉好的山楂捞出来，挨个把里面的籽和筋都去掉，去掉后打出来的山楂糕才会特别细腻。
把去好籽和筋的山楂放进破壁机，豆浆机也可以的，加大约一碗刚才煮山楂的水，打成细腻的糊状。
去半颗柠檬把柠檬汁挤出来备用。
找一口不粘锅，把打糊的山楂倒进去，小火先熬4-5分钟，这个时候还是粉红色的。然后下入绵白糖，继续搅拌，让绵白糖混合到山楂糊里面，这个时候颜色会稍微深一点，但是还没有很漂亮。最后把柠檬汁倒进去，继续搅拌，整个山楂糊就变成了漂亮的亮红色。保持小火状态继续熬煮，保持着铲子一直搅动，不然山楂糊很容易冒泡蹦出来烫到手。
漏拍了2张照片😅 等山楂糊在铲子上可以挂住，不成线状滴落时就可以了。找一个烤箱玻璃盒，里面刷上一层油，把熬好的山楂糊倒进去，把表面抹平。放在阴凉处静置等待它成型。
最好放一晚上，这样山楂糕温度降下来，也凝固好了。这样就可以拿出来切片了。看切面非常的细腻。
切上一盘，好吃又消食，小朋友们最喜欢了！
冰糖银耳猪手汤
猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪手称为“美容食品”
和“类似于熊掌的美味佳肴”。英国有美容大师观察发现，经常吃猪手，能使身材匀称、丰满。
银耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌。据中医介绍：银耳性平，味甘、淡、无毒。银耳滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、养阴清热、润燥之功。银耳用小火慢熬至汤汁粘稠，有补胶原的功效，美容润肤又养颜！
用料：
猪手
银耳
胡萝卜
料酒
姜
冰糖
做法：
银耳用热水泡发，冲洗干净后，去蒂摘成小碎片
将猪手表面的毛剔干净，对半劈开；胡萝卜切滚刀
清水中加入姜片、料酒、猪手煮沸后，焯去血沫，捞出温水冲净
深锅中放入银耳、猪手，一次性加足清水，大火煮开后煮10分钟
转中火，炖2小时；下胡萝卜、冰糖续炖1小时，即可
海蜇两吃
其实很爱吃海蜇，但是从来没有自己动手过。奔到超市海鲜区买了一兜兜，称完后发现好便宜。
尝试性的做了两种口味，想试看哪种搭配好吃，然后发现各有千秋，于是一个人吃了double ～顿时觉得今天圆满了，呵呵～
用料：
海蜇
糖醋凉拌法
酸辣凉拌法
做法：
海蜇用清水多泡一会，多搓洗几下，冲净渣滓备用（超市里买的海蜇本身已经很好冲洗了～）
准备黄瓜丝，蒜苗丝，小米椒，香菜段
糖醋口味：
海蜇配黄瓜丝，一点糖化开，加盐、白醋、香油、味精拌匀
酸辣口味：
海蜇配小米椒、蒜苗丝、香菜段、用盐、香醋、生抽、味精、香油拌匀
然后开始挑兵挑将......看先吃哪一味～
紫薯馒头
发现我家的小瘦子很喜欢吃馒头，就蒸了一次紫薯馒头✌ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”。
用料：
700克面粉
2-3个紫薯
2茶匙酵母
300克37℃温水
10克白糖
5克盐
适量干粉
做法：
温水中加入酵母粉，十分钟后放入白糖，等上面出现一层厚厚的泡沫，就开始和面啦，面粉，盐，紫薯泥放在一起混合，边加入酵母水边混合，直至揉成面团。
发酵至两倍大。
排气后，分成剂子。我直接用手分出的分量，不要嫌弃😂。
每个剂子分别揉成团，多揉会儿哦！
二次发酵。
变大后，冷水上锅，冒气后蒸15分钟，关火后等一分钟再开盖儿。
成功，模模直接吃了一个，哈哈！被称赞好好吃✌。
金沙咸蛋黄戚风
有天看见咸蛋黄好想吃掉它就随手做了
小羊同学看了照片好像喜欢
情人节还没到 几天前开始每天做一两次不断改进
用料：
3个咸蛋黄
蛋黄糊:
3个蛋黄
30克玉米油
40克牛奶
50克低筋面粉
10克玉米淀粉
10克奶粉
蛋白糊:
3个蛋白
2克盐
40克细砂糖
一勺白酒/露酒
做法：
咸蛋黄取出中心较硬的部分，放在6寸模具底部中心压碎 ，剩下的部分加入一小勺酒，压成咸蛋黄泥备用。
分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏。
蛋黄打散，慢慢加入玉米油，一边加一边搅打。
油完全和蛋黄融合后 缓慢分次加入牛奶，搅打到完全融合，避免油水分离。
所有粉类过筛两次，加入蛋黄液中，慢慢搅匀，不见干粉马上停下哦(不然面粉不开心会起筋哦嘻嘻。
勺出一部分蛋黄糊，加入咸蛋黄泥中，混合，再将混合好的液体放入蛋黄糊中，搅匀。(因为两个糊糊他们的密度差别比较大 ，直接拌匀的话要搅拌比较久，可能会让面粉起筋)
打开烤箱175°c 预热十分钟 
取出蛋白，加入盐，用电动打蛋器搅打到渔网粗泡。
随后分三次加入细砂糖，搅打到九分发。提起打蛋器蛋白呈90°尖角(但是注意观察，不要打到表面粗糙)
放三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，用切拌＋翻拌的手法拌匀。再将混合物倒入蛋白糊中，拌匀。(温柔快速，大气泡消失，但是又不能过分搅拌导致消泡)
放一小勺蛋糕糊再压好了的咸蛋黄碎上，(固定它，不然待会可能会冲走他们哦)蛋糕糊离模具15CM左右倒入模具中，轻轻震几下震破大气泡，150°c放入烤箱，烘烤15mins定型。转温135°c烘烤15mins.
取出后15CM摔两下迅速降温，马上倒扣在烤架上，完全放凉后后脱模
清炒苤蓝丝
开胃爽口又营养丰富的一道快手菜。
用料：
一个苤蓝
适量香葱
一小勺生抽
一点点盐
  适量食用油
做法：
苤蓝长这样。
将苤蓝去掉外层的厚皮切成丝，香葱切成小段。
热锅倒入适量食用油，放入苤蓝丝中火翻炒
翻炒至苤蓝丝有一点软时调小火加入一小勺生抽继续大火翻炒
最后起锅前倒入少许盐和葱花大火翻炒一下，出锅！
蛋黄溶豆
7个月以上
用料：
3个蛋黄
18克二段配方奶粉
数滴柠檬汁
做法：
将蛋黄单独分离出来
加入柠檬汁后，用电动打蛋器打发
打发后的蛋黄状态，流动性变慢，颜色发白，体积变大
加入二段配方奶粉后翻拌均匀即可
将蛋黄糊装入裱花袋，顶端开一个小口
将蛋黄糊一粒粒挤在油布或油纸上，马上放入预热好的烤箱或者烘干机中。
烤箱上下火100度，45分钟左右；烘干机90度，60-75分钟左右。
烤好的蛋黄溶豆趁热从油布或油纸上取下，成品要求内外完全烤干，不粘纸或粘布、正反面都有光泽度、可见少量小气泡、颜色澄黄，质地微脆。
趁热常温密封保存，随时取随时密封。
香煎三文鱼骨
超级简单的一道菜
用料：
500g三文鱼骨
2块柠檬
少量花椒粉
少量食盐
做法：
三文鱼骨洗净用盐料酒花椒粉腌制一会儿
控干水分后放油炸到两面金黄
装盘挤上柠檬汁
葱油腰花（溜腰花）
制做葱油腰花过水不过油，这种做法会让腰花爽脆可口！
用料：
2个猪腰
少许盐
少许料酒
适量淀粉
1小段大葱
2粒八角
十几粒花椒
几片姜
3个干辣椒
适量西芹
几根香菜根
几朵花菇
1根蒜苗
几根小葱
几个小米椒
3～4汤勺生抽
3～4汤勺蒸鱼豉油
1勺藤椒油（可无）
做法：
猪腰
刀沾水，先将猪腰片成两片～
将背面的膜撕掉
片去腰臊，白色的部分一定要片干净。
打花刀：刀45度角切，千万不要切断！
反过来刀还是45度角切，切4刀切断一次。
放入碗中，加少许料酒，撒少量盐抓匀～
加入适量干淀粉
抓匀备用
锅内加适量凉水，加八角、花椒、姜片、干辣椒、料酒烧开～
这个时候要准备一碗冰水（加冰块）
水大开下腰花，不要搅动（因为裹有淀粉，搅动会脱浆），水再次开后要马上捞出腰花，记得是水开下锅、水开出锅，要快！
捞入冰水中备用
锅内加适量水，下拍松切段的芹菜和香菜根～
加生抽
蒸鱼豉油
熬煮2分钟关火备用，如果想吃热的就关小火熬着，别熬没了，太少可以加点水～
蒜苗、西芹切段，花菇切片。
锅内倒一点点油烧热，下芹菜、蒜苗、花菇翻炒断生即可盛出～
将菜铺入碗底
腰花捞出控去水，摆在蔬菜的上面。
将熬好的酱汁过入碗中，熬酱汁的菜弃去不要。
撒小葱、小米椒，锅内倒适量油烧热浇在上面～
加一勺藤椒油就完成了
成品
吃完腰花的汤汁老公说味好，不让倒，下点馄饨捞入汤汁，味道简直好，哈哈……！
咖喱鸡蛋炒饭
一年之计在于春，一日之计在于晨，早餐是营养摄入的关键。老话说早餐吃的如皇上，午餐如大臣，晚餐吃的要如乞丐。动动手用爱心给家人准备一份健康营养的早餐吧。
用料：
2小块咖喱块
1/4根胡萝卜
1/4个青椒
1/4个洋葱
4朵香菇
2个鸡蛋
2人量隔夜米饭
1小勺鸡粉
少许耗油
做法：
米饭加鸡蛋入保鲜袋，揉匀，让每个米粒都充分沾上蛋液
胡萝卜，青椒，洋葱，香菇分别洗净切小丁备用
咖喱块切碎
炒锅放少许色拉油，依次加入胡萝卜丁，香菇丁翻炒。
待香菇丁，胡萝卜丁略干加入洋葱丁，青椒丁翻炒片刻，加入鸡粉一小勺，蚝油少许调下味，再加入米饭继续炒，这时会有点粘，不停 翻炒到不粘锅时加入咖喱碎
炒好的米饭盛入一小碗中，压平，另取一餐盘倒扣过来，色香味俱全的咖喱鸡蛋炒饭就大功告成。
炒鸡蛋豆腐
只需要豆腐，鸡蛋和盐。从小吃到大都爱，拌杂粮饭吃，很香！

这次炒完，我拌上熟南瓜一起吃，也好吃啊！
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
半调味勺盐
一丢丢白胡椒粉（可以不用）
做法：
豆腐捣碎，我喜欢吃碎碎的，入味儿一些。
打入鸡蛋，加盐、白胡椒粉（可以不加）。
拌均。
锅里热油。
把拌好的豆腐鸡蛋倒入锅，平铺，这时候中火，1-2分钟。
这是1-2分钟后，底部有点金黄，然后开始中大火或者大火（因为需要水汽被炒出去，所以不要小火）炒它！
起初炒会有些水分，不用管，中大火继续炒，炒到颗粒感。
我喜欢炒到这种有些金黄色，吃着香。
完事儿！开吃！推荐配碗大米饭或者杂粮饭，拌着吃。
黑巧燕麦棒
生活就是折腾，把经常想不起来消化掉的巧克力、咖啡想办法解决掉的最好办法，就是让他们变成新奇的家伙，改变让生活更美好。黑巧燕麦棒〜高卡，可代餐，可零嘴，还可当糖果，最主要的价值是＂废物利用＂有没有，哈哈。
用料：
保鲜膜
约1碗燕麦片
2袋咖啡粉（16g）
8颗巧克力
约半盒牛奶
一刀黄油
「工具」
竹卷帘
刀、筷子、勺子
做法：
黄油、巧克力，隔水加热融化。放置一旁待稍微冷却。
咖啡粉、燕麦片先搅拌混合。（我化巧克力化多了，这是第二次拌的时候照的干料。）
加入适量牛奶搅拌，多少是适量呢？就是你看它黏在一起了的程度，然后再加入一少部分新麦片再搅拌，那样是最合适的了〜这样的话并不是所有燕麦片都是＂软软的＂了。（如果后期制作不想它很粘，那你一定要再放些新鲜麦片搅和。）
竹卷帘上裹上一层保鲜膜。然后用筷子把麦片拨到上面，拿勺子轻、快的按压（如果你的麦片很粘的话要轻、快，不然粘勺子上。），然后用筷子干面饼一样，上下左右，把它弄成矩形平展小饼。
用筷子把已经凉一些的巧克力酱拨到饼上面。
卷，拿起竹帘两边往中间一合拢，让燕麦饼在里面左右滚一下，就成燕麦卷儿啦。（大胆的卷吧，不会散落一地的。）
卷完后，讲可以入微波炉的器皿倒扣在竹帘上，翻转，使小卷安全完整进入器皿内，放入微波炉，加热，加热时间请自行掌握吧，我先加热1min，再翻个儿加热20s，就够了，只要它能完整的脱离器皿就可以翻个加热啦。不要加热太久，小心糊了。

加热完毕后放在平整的地方放凉。
等你做完所有卷，就可以把之前放凉的卷切切切了，不要切太大，因为高卡的东西，切太大吃一块就好多热量啦，就普通糖果长度就很好，如果追求好看，估计还是长条一些的美观〜

当你切完所有卷，最后出炉的那根也可以切了。
所有卷切块儿后，放在袋子里或者说盘子里用保鲜膜包好，放冰箱一下，然后就可以吃啦〜
香浓奶白补钙牛脊骨凤眼果汤
好香，一股浓浓的奶味，超乎我想象，好好喝哦(๑>؂<๑）
凤眼果有养胃、清肠道、清热祛湿、抗疲劳、明目、驱除人体内的蛔虫等功效。
牛脊骨能补充钙质、增强免疫力、养颜护肤、延缓衰老。
茯苓，山药，莲子和芡实，汇集在一起后互相补遗，对人体具有养颜、清火、利尿，祛湿，健脾等诸多益处，此汤特别适合南方气候食用。


内容仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据！！！
用料：
500克牛脊骨
1根铁棍山药
250克凤眼果
12颗莲子
10颗茨实
10颗茯苓
2根党参
5滴白醋
8片姜
做法：
牛脊骨的处理，提前浸泡1小时去血水，之后冷水下锅，锅中放两片姜，大火煮沸之后，把表面的浮沫打掉，再煮2分钟左右，关火取出，用清水清洗干净，清洗的时候可以把多余的肉渣或者油渣去除掉，之后放到一旁备用。
凤眼果的处理，去掉外壳后用水煮20分钟，捞起来剥掉三层皮后放到一旁备用
药材清洗干净放在一旁备用
将准备好的食材放入砂锅中，加水（多加些水，一次性加足，忌中途加水），大火煮沸加入几滴白醋，之后转小火煲3小时，加白醋是因为牛脊骨中的钙质和磷不易分解，加醋能使骨头里的磷,钙溶解到汤中，忌过早放盐，准备喝的时候再放盐，盐使肉中水分流失，加快蛋白质凝固，影响汤的鲜美。

（仅供参考，不喜勿喷哦，也欢迎给予更多的建议）
清炒塔菜
小美低温烹饪炒出的青菜高颜值。
用料：
1瓣蒜
15克油
1克盐
2棵塔菜
做法：
主锅放入15克油、蒜片3分钟120度小勺爆香。
放入控净水的塔菜 盐3分钟温度120度反转小勺，最后一分钟放入盐，出锅前用筷子兜底把菜翻拌两下。
多彩小馒头
有了宝宝之后，总会研究怎么让宝宝更好地吃吃吃
用料：
1个蛋黄
1片馒头
1朵西兰花
适量胡萝卜
少许盐
做法：
一片馒头去皮，切丁（最好是冷藏过有点硬度的更容易成型）
一个蛋黄搅匀，将切好的馒头丁和蛋黄混合
让馒头丁均匀地裹上蛋液
将胡萝卜切成末，西兰花取上面的穗
锅中加少许油加热放入胡萝卜和西兰花，翻炒一分钟
然后将裹满蛋液的馒头丁倒入锅中，翻炒至菜末均匀挂在馒头丁上，撒一点点盐
出锅装盘，宝宝超爱吃。
自制金桔酱
用料：
适量蜜蜂
1000g金桔
适量白糖
做法：
金桔洗净，切开去仔，切成丝「可用搅拌机打碎」
把切好的金桔丝放入电饭锅加少量白糖和水熬煮「电饭锅用熬粥档哦，水不能太多，要多搅拌」
熬到成糊状即可
倒出放凉，最后按个人口味加入适量蜂蜜拌匀，装入玻璃瓶冷藏。
可用来冲水喝，还可以当面包酱。

搅拌机的效果可能会好些，熬煮得碎糊一点
网红脏脏蛋糕
一直对网红的东西不怎么感冒，好多名不副实，但是吃过脏脏包和脏脏蛋糕觉得还不是不错的～那么就让小美发挥它的无所不能，然后来完美复刻吧～
用料：
可可蛋糕胚
5个鸡蛋
80克细砂糖
60克低筋面粉
20克玉米淀粉
40克牛奶
40克玉米油
15克法芙娜可可粉
300克淡奶油
25克糖粉
3颗草莓
做法：
一、主锅插上蝴蝶棒，加入四个普通鸡蛋一个蛋清，80克白砂糖，12分钟/40度/速度4打发全蛋。预热烤箱180。
二、将40克纯牛奶和40克玉米油搅拌乳化。
三、完全乳化后加入15克法芙娜可可粉搅拌均匀。
四、将60克低筋面粉和20克玉米淀粉称出备用。
五、打发好的全蛋液很浓稠，体积明显增大。
六、筛入称好的低筋面粉和玉米淀粉。
七、4秒/速度3混合。
八、继续设置4秒/速度3，将可可混合液从小孔倒入主锅。
九、可可蛋糕液就完成了。
十、取下蝴蝶棒。
十一、将六寸蛋糕模涂上黄油防粘。
十二、从二十公分处将主锅里的可可蛋糕液倒入六寸模具中，然后轻轻震出表面起泡。
十三、放入预热好的烤箱的中下层，180度烤40分钟。
十四、出炉马上从高处摔一下震出热气后倒扣，防止回缩。
十五、晾凉后借助脱模刀脱模。蛋糕中间挖个杯口大小的洞，不需要挖穿。
十六、主锅加300克淡奶油，25克糖粉，速度3启动，从小孔观察，稍变浓稠即可停止。
十七、将奶油填满蛋糕中间的洞，并涂抹在表面上。筛上可可粉，放上草莓装饰即可。冷藏两小时后味道更佳。
也可以先用17克66%的法芙娜黑巧克力，10秒速度8打碎，刮到底部加25克淡奶油，2分钟/50度/速度3融化，制成甘纳许，等冷却后再加入300克淡奶油和30克糖粉，用蝴蝶棒打至7分发，这样味道会更浓郁。
蚬肉生菜包
用料：
2棵生菜
500克蚬肉
200克韭黄或韭菜
200克豆角
200克蒜苔
200克蒜苗
勺生抽
克盐
勺蚝油
1腊肠
100克叉烧
100克酸菜或酸萝卜
做法：
选两种配料切粒，然后和蚬肉一起加调味料炒熟即可
炒好用生菜包来吃
如何做出平整美观的千层蛋糕（可丽饼）
原味千层蛋糕。半小时内烙好20张左右堪称完美的饼皮，每一张都无懈可击，细腻，金黄，Q弹，韧性十足，有嚼性。
第一次写菜谱，为了方便下次做的时候不用再搜寻记忆。临时起义的都没有配图，下次再做时尽量把配图补上来。
用料：
千层蛋糕饼皮面糊
160克低筋面粉
2个净重100克鸡蛋
480克牛奶
30克（可黄油）无味食用油
30克（面糊）糖粉
300克（夹馅用）奶油
30克（奶油馅）糖粉
做法：
把鸡蛋跟糖粉混合在一起，用手动打蛋器搅打拌均。
倒入低筋面粉，继续用手动打蛋器搅打，使面粉和鸡蛋完全混合，成为湿润面糊。
分三次倒入牛奶，同样用打蛋器搅打均匀。
把食用油倒入第3步做好的面糊里，搅打均匀。如果是黄油就隔水加热融化成液态加入。
将做好的面糊过筛，就可以使用了。我过筛了四次，这样面糊细腻无颗粒，烙起来的皮平整光滑无孔。一般过个1-2次就可以。
6寸不粘平底锅用小火加热，（SKG电陶炉500度）锅热后，在平底锅上涂抹薄薄一层黄油或植物油。然后用舀粥勺舀入九分满面糊，大概25ml. 迅速晃动平底锅，使面糊摊成薄薄的一张圆饼。等待片刻，当面糊凝固以后，开始冒泡，起锅，把锅放在事先准备好的湿布上降温，遇凉，泡泡会消失，就可以倒出来了。用硅胶刮刀沿饼皮边缘刮一圈，使饼皮和平底锅分离，然后用手撕下来放在晾网上。趁热把饼皮铺平（如果饼皮完全冷却后再铺平，饼皮上会留下褶皱）。

皮全部烙好，盖上保鲜膜防止变干，放冰箱冷藏。
将冰箱冷藏的奶油倒入无油无水的打蛋盆里，加入糖粉（奶油：糖粉=10:1，即100克的奶油放10克糖），打蛋盆坐放在冰水里，用电动打蛋器打发，打发到能保持挺立纹路的程度，提起打蛋器有直立小尖角。
开始涂抹奶油，可以借助可调节的蛋糕切割器，放一张饼皮进去，调到六寸大小，这样做出来的千层蛋糕不会偏离，每层大小一致，较美观。舀奶油到第一张饼皮上，用刮刀抹平，再放一张皮，再抹奶油。如此重复，直到所有的奶油皮用完，成型。
抹奶油时如果加上芒果/榴莲就是芒果/榴莲千层蛋糕。
切出来，整齐美观，层次分明的成品。
最后成品，美味的千层蛋糕。
【山姆厨房】大饼卷牛肉
千秋膳房的招牌菜，其实自己在家也可以轻松复制~
用料：
500g澳洲牛腱
1根黄瓜
面粉
水
甜面酱
冰糖
生抽
老抽
香葱
八角
香叶
姜
桂皮
做法：
取一块牛腱肉，洗净
冷水入锅，加姜片和葱结，牛腱汆水去血水
取香叶、桂皮、八角、姜片和香葱
重新倒入一锅水，放入汆过水的牛腱和上述香料，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，大火10分钟后转小火炖煮一小时。卤好后取出切成薄片。
等待的时间里制作饼皮。我使用的是全烫面的方法。在面粉中加入滚水，再借助筷子、刮刀等工具将其揉成团。表面抹一层油，松弛一个小时。
将松弛后的面团分割成小份，每份擀成薄饼状。然后放入不粘锅中煎至两面上色。
黄瓜切块，香葱切长段，在饼内先均匀涂抹一层甜面酱，然后放上切好的牛腱肉、黄瓜和几根香葱，将饼卷起、切块即可。
干锅孜然土豆片～能吃一锅饭的下饭菜！！！！
好多年前总在上班的写字楼楼下的一个小餐馆点这道菜，那叫一个好吃。，每次都能和同事吃N碗米饭。后来公司搬家，就再也没吃到过这个菜了，别的餐馆都没有这道菜。在家突然心血来潮的特想吃它，那就复刻了！做法其实很简单，跟我一起做起来吧！老爸说这个菜要求三天做一次，不会吃腻的那种，晚上喝酒都多喝了两杯🤪怪我咯～hiahiahia~
用料：
3个土豆
半个洋葱
少许姜末
少许盐
一勺李锦记生抽
多放孜然
三四根葱节
做法：
▪我用的三个拳头大的土豆，不是很大也不是很小的那种。切片，直接从头切到尾就好，不要斜着切太大，后面容易做散。切大概2毫米厚，不要太薄，也不要太厚。

▪把土豆片放到洗菜盆用水清洗三遍洗掉土豆里面的淀粉，直到水变清澈。然后把土豆片沥干水分！一定要沥干！一定要沥干！一定要沥干！重要的事情说三遍！

▪然后平底锅多放点油，大概5毫米深的样子，大火把油烧热，一直都大火热油的状态。油热后把土豆片放锅里煎炸，这一步很关键，如果没有沥干水分，碰到滚油，锅会起火，油也会飞溅。煎炸大概30秒到一分钟，土豆边缘微微变色，赶快捞起来。

这里忘记拍照了，大家就看我的步骤来做了。

▪这个时候炒菜锅冷锅放一点点刚才煎土豆的热油，一点油就好，因为土豆已经吸很多油了。然后中小火放姜末，炒香，再倒入煎好的土豆片，翻炒一下下，放一点盐，一勺生抽，继续翻炒。整个过程不用加水噢，一直都是中小火进行。翻炒均匀后，把土豆在锅里稍微铺开不要动它，再煎20秒的样子直到四遍更加焦黄。均匀的撒上孜然粉，翻炒一下，再撒一次孜然粉，关火，把孜然粉翻均匀。放锅里备用。
▪家里没有干锅，用砂锅也一样，锅底刷一层油，然后铺满洋葱，铺厚一点很香。铺好之后洋葱上再淋一点点油。

▪把刚才炒好的土豆片倒入砂锅，不盖盖子。开小火煮5分钟。不要怕糊掉，因为洋葱铺的厚，这5分钟是让洋葱充分烧香，香味能透过土豆片。可以把葱段这个时候放砂锅，一起煮。

▪整个过程不要放水噢。放水就不是干锅了！洋葱也没有干锅的那种独有的煎出来的香气了！
5分钟后，整个家里都会充满孜然和洋葱的香味，肚子瞬间会饿噢！

再撒点芝麻~

好吃的干锅孜然土豆片就做好啦！
蜜枣糯米粥
秋冬季方便美味的甜点，晚餐挺好。
用料：
籼米3/10糯米2/10小量杯(豆浆机用)，蜜枣6颗
做法：
洗净后放入炖锅，开水3/5锅，快炖，2小时后就可以品尝了，甜甜糯糯，丝滑入味。


成品4小碗，如想浓稠可提高糯米比例，最后再加半小时慢炖。
「减肥餐」凉拌荞麦面
用料：
150克荞麦面
1根香蕉
30克玉米粒
半根黄瓜
1勺生抽
做法：
荞麦挂面 煮几分钟（我一般3-5分钟就行了）
捞出来 过凉水 泡个一分钟
放到小碗里
切香蕉 加上玉米粒（这些是装饰作用……也可以不要，也可以用别的代替） 荞麦面在小碗里放一会后，会定型，小碗反过来扣在盘子上，就OK了
最好撒上黄瓜丝，加点生抽，搅和下，完成(ฅ>ω<*ฅ)
麻辣脆骨
孩子都喜欢吃麻辣，他们要买外面的辣条，于是自己动手做，可以当零食，也可以当下饭菜。
用料：
700克猪脆骨
250克干辣椒粉
50克花椒粉
700ml菜油
20ml料酒
5片姜
4片香叶
2个八角
1块桂皮
1勺酱油
1勺蚝油
50克芝麻
适量盐
少许鸡精
做法：
猪脆骨冷水下锅，加料酒，姜片，八角，香叶，桂皮去味。打去浮沬，煮20分钟出锅，待冷却后切成薄片。
油5层热下脆骨中火炸。待收干水分，肉微微变色后捞出。
留底油下辣椒粉，花椒粉、芝麻，及上面的调料，最后加盐，注意用小火，千万莫炒糊了。喜欢麻的加花椒，喜欢甜的加点糖。
肉炸太干的，可以加点水，但是要把水份炒干蒸发掉，否则保存时间不长。
拿来下饭也美滋滋的。
减脂版 番茄肉酱意面🍝幸福的味道
🍝意大利面属于低GI食物，不会让血糖升得太快，饱腹感更久，蛋白含量也很高，很适合作为减脂期的主食啦！而且意面真的是简单快手，小白友好💕

⚠️划重点：
这道菜不用黄油🧈，而是选用【椰子油】来增加风味
平时炒菜我80%都会用🥥油，买的melrose这个牌子。椰子油好处太多太多啦，感兴趣可以查一下～最主要的还是香，尤其椰子油炒蛋，椰子油做防弹咖啡……
用料：
50g意大利面
50g牛里脊
1个西红柿
半个洋葱
少量椰子油
1勺料酒
适量盐
适量黑胡椒粉
2勺番茄酱
适量 可不放罗勒碎
做法：
我用的这种纯番茄酱，配料100%有机番茄，浓稠的沙沙的，不像普通番茄酱有很多添加剂
牛肉解冻泡出血水，剁碎成肉糜，加入一勺料酒，小半勺盐，适量黑胡椒粉腌制半小时。
番茄划十字刀在沸水中煮1min，去皮切小块备用。半个洋葱切小丁备用。
烫过番茄的水不需要倒掉，可以开始煮面啦：先加一大勺盐，放入意大利面，中火煮10min左右，时间看个人喜好的软硬程度定。煮好后捞出过水备用。
不粘锅加一点点椰子油，将牛肉糜炒至变色，盛出备用。
不粘锅加入少量椰子油，放番茄和洋葱翻炒，番茄差不多炒化了，加入一小勺盐，少量罗勒碎，继续翻炒。根据情况可适当添一点点水。
加入两勺番茄酱，倒入牛肉糜，拌匀即可出锅，这时候的酱汁是比较浓郁的，基本不会流动～
番茄肉酱浇在意面上，最后撒一些罗勒碎装饰。也可以把意面倒进锅里拌匀再盛出。
胡椒浸生蚝
超级新鲜的一种做法，天太冷都懒得做饭，好久更新了
用料：
少许姜片
略多白胡椒
一打生蚝
做法：
先把姜片和白胡椒放进清水煮两分钟左右，可以放少许盐调味
把生蚝放下去，生蚝不能煮太久，不然会缩太小不好吃，生蚝下去之前记得泡一泡水
手工地瓜沙琪玛
过年必备小零食，每一年过年了，家里都会用地瓜做沙琪玛吃，哥哥妹妹我三个人都会抢着吃的。沙琪玛的做工比较复杂，不一一介绍啦
用料：
克麦芽糖
克水
红薯🍠
紫薯🍠
做法：
紫薯
煮熟的红薯
炸红薯原材料
炸紫薯原材料
熬糖水
放入锅里搅拌均匀
拌好的沙琪玛放入模具里
压实
磨具上切好的沙琪玛
红薯沙琪玛，浓浓的地瓜味
拌入熬好的麦芽糖水里
紫薯红薯混合的
紫薯做的，没有添加色素，太美了
切好的沙琪玛
酥酥脆脆的地瓜沙琪玛做好了
煤球面包
适用模具：法焙客正方形家用烤盘FB10101
用料：
#波兰种
150g高粉
2g酵母
150g牛奶
#主面团
350g高粉
65g糖
4g酵母
5g盐
18g奶粉
50g全蛋液
140g牛奶
30g黄油
做法：
波兰种：先把酵母和水搅拌均匀，再倒入面粉里，搅拌均匀至无颗粒。
盖保鲜膜室温发酵，至内部呈现丰富的蜂窝状时即可。
发好的波兰种和（除盐、黄油外）主面团材料混合，揉成光滑的面团。最后加入黄油、盐继续揉至完全阶段。
面团盖好保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。时间约60分钟。
将巧克力装入裱花袋中隔水融化后，裱花袋剪小口，在慕斯围边上挤出5角硬币大小的圆形，放入冰箱冷藏。待巧克力凝固后，再在巧克力币上点上不同颜色的巧克力，看起来就像眼睛一样。
面团基础发酵至2-2.5倍左右，取出揉匀排气。将面团分成约85克一份，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。（图中用此方做了4个煤球面包和一个450g吐司，所以面团分量看起来不同）
将松弛好的面团，底部朝上，光面朝下，蘸取蛋清液
然后再蘸取花生碎
因为有蛋清的粘度，所以花生会粘在面包表面
将完成后的面包放入烤盘中，进行二次发酵。
发至两倍大小即可
放入预热好的烤箱，上下火180度，中层，烘焙15分钟左右。
巧克力放入分料碗中，隔水加热至融化，倒入裱花袋中。
裱花袋剪小口，将巧克力酱均匀挤在面包表面
再用小镊子将提前做好的小眼睛装饰在面包上。
萌萌哒小煤球就做好啦~
快手版Q糯香甜的黑芝麻汤圆
冬至食谱除了饺子还有很多南方习惯要吃的汤圆。自己买了配料动手包，简单又快捷，食材有保证，口感又纯正
用料：
150克黑芝麻馅儿
200克开水
300克汤圆糯米粉
做法：
快手版不需要自己做麻烦的馅料，超市可以买到专门为品牌的汤圆粉和汤圆馅儿。
取150克馅料分割成10克/个，手揉圆摆盘中，放进冰箱冷藏室保存。方便成型
准备好馅料后开始和面。250克汤圆粉加入150-200克开水，使用筷子搅拌成絮状。
手揉面至面团，过程粘手可以适当加入干糯米粉。
揉好的面团搓成长条，分割成16克/个，搓成圆球状。
面团手压成饼状，放入分割好的馅料儿，包起来然后收口，用手搓圆
放入铺满干糯米粉的盒子，可以现包现煮，也可以冷冻保存。
煮至漂起来即可捞出食用
黑芝麻汤圆香香的馅料和糯糯的口感
宝宝早餐小馄饨
用料：
馄饨皮
胡萝卜
娃娃菜
香菇
油
盐
耗油
生抽
葱段
葱花
姜片
新鲜牛肉
做法：
葱断，姜片泡水
干香菇泡发
娃娃菜叶，胡萝卜焯水
香菇丁，胡萝卜丁，娃娃菜碎
牛肉放入搅拌机
搅碎
牛肉和蔬菜丁混合搅拌
倒入葱姜水，顺时针搅拌，让肉吸满水分
加入宝宝酱油
耗油
盐
葱花
起锅烧热油，进入葱花上
搅拌上劲
馄饨皮
切两刀，成4小快
取一小快，放入肉馅
四边捏紧
左上角和右下角捏紧
捏紧
包好啦
放入模具冰箱急冻，随吃随拿
完成啦，一口一个，美味又营养
好吃的糖醋排骨做法
女儿的最爱 每次做 她都可以干掉一整盘
用料：
适量冰糖
适量姜
适量排骨
1勺料酒
2勺生抽
适量白芝麻
适量盐
一小勺胡椒粉
4勺醋
做法：
来啦
排骨冷水下锅加生姜、料酒焯水。
洗去血沫，控干水分备用。
锅中放少许油，炸至几面金黄。
油锅中加冰糖炒出糖色，倒入排骨炒匀加开水，没过排骨。
加入盐，胡椒粉，生抽、醋，小火煮至熟透。
汤汁变少时加入一点冰糖、醋，收汁。
起锅撒，上白芝麻即可。
豆腐这样吃，我保证，给你红烧肉都不换！
凭借着经验和心意给家人做的这道菜，味道一定不会错！我保证，就算给你红烧肉，你都舍不得换！
用料：
1块豆腐
1个青椒
1个红椒
半根胡萝卜
16只虾
2克盐
1勺料酒
1勺淀粉
半勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
2克糖
1勺黄豆酱
适量葱姜蒜
做法：
豆腐一块，切成厚
5厘米的三角形，青、红椒、胡萝卜切片。
虾洗净去壳去虾线，虾仁放料酒、盐、淀粉腌制10分钟。炒锅放少许油，爆香姜片下入虾壳，翻炒至变色加入一碗清水，加盖烧开后转小火煮5分钟。然后过滤掉虾壳，只保留汤汁。
调个酱汁：1勺料酒，半勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和糖，1勺黄豆酱，加入半碗刚刚煮的虾壳汤汁搅拌均匀备用。
平底锅中放油，逐一放入豆腐，煎至两面金黄出锅。
锅中放少许油，爆香姜片加入虾仁，翻炒至变色盛出备用。
锅中放油爆香葱姜蒜片，放入豆腐翻炒均匀，加入酱汁煮至豆腐入味，下入蔬菜和虾仁。勾薄芡出锅。
色香味俱全的虾仁烧豆腐上桌了。
带着鲜咸的味道，诱惑着家人的味蕾！
如果你是与辣为伍、无辣不欢的童鞋，可以在爆香葱姜蒜时，加入小米椒碎。酱汁里也可以加入郫县豆瓣酱或者老干妈。
凭借着经验和心意给家人做的这道菜，味道一定不会错！我保证，就算给你红烧肉，你都舍不得换！
家常凉拌豆芽
喜欢豆芽脆脆的口感。酸酸的开胃。
用料：
一斤豆芽
4-5个干辣椒
7-8瓣蒜
1根香菜
丝姜
一料勺盐
半勺酱油
一料勺味精
三勺米醋
半勺香油
做法：
豆芽洗净焯水。
控干水分。
准备香菜，姜丝，辣椒，大蒜。
蒜切碎留一半，除了香菜和一半的大蒜。其他的用热油炸一下。
将配料放入盆中，放入一料勺盐，一料勺鸡精，半勺香油，半勺酱油，四勺米醋。搅拌均匀。
成品。
爽辣黑胡椒烤虾
用料：
半斤鲜虾
1大勺酱油
2小勺姜粉
2小勺黑胡椒粉
1小勺料酒
适量盐
做法：
洗净鲜虾，剪去须，用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠，用手整根抽出。
碗里调入调料，混合均匀制成腌料，倒入虾拌匀，腌20分钟以上。
放入预热好的烤箱，200度，约20分钟，中途可取出再刷一层腌料。
蘸水白菜
用料：
白菜
盐
味精
做法：
先把白菜洗净，放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。晒一些盐和味精，拌匀冷却即可
红烧狮子头
用料：
一块猪肉
适量料酒
一个鸡蛋
少许盐
少许老姜
小把糯米
红烧所需材料
水
料酒
生抽
老抽
适量白糖
两片老姜
两勺熟的白芝麻
一把香葱
做法：
把肉切丁，加入少量老姜一起打成肉末。
肉末盆里加入白糖，酱油、料酒、盐、鸡蛋、糯米拌匀。
用手抓起渾圆
在油温6成放入油锅炸。油要沒过狮子头、小火炸至金黄色。
锅里放入水、酱油、料酒、香料、加入肉圆。大火烧开、文火慢煮。20分钟后加入适量白糖收汁。
盛起，放熟芝麻香葱点缀一下
香甜软糯，比糕点更精致的紫薯饼！
平时紫薯大都是被煮着吃，或者烤着吃，其实，紫薯的吃法真多了去了，煮和烤都体现不了它的惊艳。如果说一个煮熟的紫薯值1块钱，只需稍稍加工，变个做法，就能让它的价值翻几番，摇身一变，你可能要花10块钱才能吃到。
 
这回要给大家介绍的，是一款用紫薯为主材料做的早餐饼，做法超级简单，不用烤也不用煮，搅一搅，煎一煎就可以了，一口咬下去，香甜软糯，趁热吃还能拉丝，比网红糕点还精致，味道也丝毫不输！我这就教你怎么把1块钱的紫薯吃出10块钱的精致感。
用料：
2个小紫薯
100克牛奶
100克糯米粉
50克白糖
适量芝士碎
适量油
做法：
食材
小紫薯2个  牛奶100克  糯米粉100克  白糖50克  芝士碎适量  油适量
紫薯洗净，去皮切成薄片。
放入蒸锅中蒸熟，然后取出来放进一个大点的碗中。
往里头加点白糖和牛奶，白糖的量视个人口味来决定，不爱太甜的味道就少加点。
用压泥器压成细腻的紫薯泥。
加入糯米粉，一边加一边搅拌成絮状。
接着用手揉成光滑的面团，分成大小均匀的12份。
取一个面团，压扁后放入芝士碎。
收口捏紧，揉成饼状，依次做好所有的饼。
平底锅底刷上一层油，放入紫薯芝士饼生胚，小火慢煎至表面变成深色，再翻面继续小火煎至变深色。
期间要多次翻面，避免变焦，这样煎出来的颜色会更好看一些。
撕开紫薯饼瞧瞧，里面的芝士可以拉丝！
早起半小时就能吃到，连吃一周都不腻~
水信玄饼
偶然看见的，觉得好看就在淘宝买原料做了。
用料：
250克水
15克凉粉
随意克红糖
随意克黄豆粉
6克腌渍樱花
随意克糖
做法：
准备好原材料，樱花温水泡开，泡一小时左右，记得换水。
泡好后是这样，感觉颜色有点淡。
冲白凉粉，15g白凉粉250ml的水还有适量的白糖。
将冲好的白凉粉倒入模具中，放入泡好的樱花，盖上盖，快速灌好另一半。
一定要快，不然一下就凝固了。
灌好了，把多余的溢出的凉粉清理干净，等一个小时左右脱模。
懒人～韭菜鸡蛋饼
用料：
一小把韭菜
1个鸡蛋
50克面粉
适量盐
少量铺锅底一层油
0.5勺十三香
做法：
韭菜洗干净切碎
鸡蛋加面粉，某菱那个网红早餐小锅可以做三张
鸡蛋1个，两小量杯面粉不用太多，鸡蛋可添加，加常温水搅拌至此状态
韭菜倒入，搅拌，加盐，别太淡不好吃
成品，配粥和小菜～简单
这个是之前做三明治拍的，就这个！
椰丝餐包
用料：
1500gA       面包粉           
9g         改良剂
10.5g         酵母
300g          细砂糖 
3个           鸡蛋 
690g           水
150gB        黄油
12g          盐
150gC       细砂糖
3个          鸡蛋
300gD       色拉油
100gE         椰丝
做法：
材料A称好，打成团
加入材料B，打至出膜
出膜的状态如图所示，一层薄薄的很有韧劲的手套膜
分成60g一个挤子
搓成很紧实的圆形，放入醒发箱，醒发一个半小时左右
醒发好的状态，发至原本体积的2.5倍即可
表面挤上一层椰丝馅(椰丝馅的调制方法，看步骤10、步骤11、步骤12)
放入烤箱，上火200下火160度，先烤10分钟，再掉头5分钟，烤至表面金黄色即可
新鲜的椰丝餐包就做好啦！
材料C称好，混合搅拌均匀
加入材料D，搅拌均匀
加入材料E，搅拌均匀，椰丝馅就好做啦！
配上一杯牛奶，开始享用美味吧！
超级软哦，我的最爱
午餐晚餐
今天要吃什么呢？
用料：
米饭
肉类
蔬菜
汤水
水果
做法：
生活要有点肉：香煎鸡翅
给营养加分：蒸水蛋
来点色彩—牛肉炒红萝卜
必不可少：清蒸太阳鱼🐠
饭后水果╮(‵▽′)╭
糖醋小排（肉嫩酸甜非油炸）
不要减少糖醋的克数，糖醋小排吃就要吃小排的酸甜口。
用料：
500克仔排
60克镇江米醋
150克白糖
15克白醋
一小勺生抽
30克黄酒
5克盐
15 克镇江米醋（出锅前收汁时使用）
做法：
猪小排洗净（买每一块都带一些肥肉的，这样烧出来的小排才嫩）
热水下锅焯水，一定要热水下锅哟。
炒好捞出备用
锅中留低留将焯好的小排骨和葱段下锅，来回翻7-8下即可，炒久了肉就柴了。
将刚刚焯水的肉汤倒入，没过排骨。
加香醋，黄酒，白醋，盐，生抽，练去小葱后盖盖，大火收汁10分钟。
此时放入白砂糖在加入少许香醋（万不可放冰糖，冰糖会让排骨肉老变柴，糖放太早肉也会变柴）
糖醋小排好了
客家甜粄｜糯米花生粄
—
粄是客家人对主食糕点的爱称。

过年回家 都会带很多特产 
奶奶一个人在这边 
当我们把大包小包的东西往车下拎时 
甜粄已经出锅等着我们了..

同样值得一试的咸口薯丸—
http://www.xiachufang.com/recipe/103497756/

感觉像八竿子打不着的食材穿插在了一起 
吃多会腻
但糯米粉软糯糯的口感 和脆脆的花生特别搭。

也可以称之为年糕呢~ 
实力吹爆!!
用料：
500g糯米粉
喜多花生 /生熟皆可（整粒）
喜多白糖
少许色拉油
戚风模具/不锈钢碟用具
做法：
将糯米粉+水+您所中意量的白糖和花生揉成团
注意 不是像做细腻的汤圆那种糯米团的手感 在此基础上加些水继续揉 如果怕粘手请在手上抹层油 

我们要做的是比汤圆糯米团稀些 但依旧能成团的糯米团。
揉到手光面光盆光 比汤圆团柔软粘稠些就ok
模具抹油
将大团子压成饼状 挤压满模 放入备好的模具中

糯米团表面抹层薄油 目的是为了让口感香一些
上锅蒸45min取出后晾凉
（至少到第二天 当天做好的不能急着食用 甜粄会呈糊状 切不成块 用筷子也会夹空 ）图为成品

吃不完不用冷藏 室温盖上盖保存就ok
芒果斑蘭班戟
用料：
250克鮮奶
兩隻雞蛋
100克高筋麵粉
1湯匙砂糖
1/4茶匙幼鹽
4滴斑蘭精油
煉奶、椰絲、芒果(切塊)
做法：
先將高筋麵粉、砂糖、鹽、鮮奶、雞蛋攪勻，滴少許斑蘭精油拌勻，最後將雜質隔走。
燒熱平底鑊，抹上一層極薄的油，把適量的粉漿平均攤滿整個平底鑊，煎成餅皮，放涼待用。
將芒果放在餅皮上，把椰絲和煉奶混合，輕輕塗在芒果表面，最後把餅皮捲起即可。
#麦子厨房#轻食机#葡萄干黄油蛋糕
孩子们休息在家就是要不停的吃东西，刚吃完午饭没多久又吵肚子饿，赶紧做一个快手葡萄干黄油蛋糕给她们。所有材料搅一搅就可以烤了，从准备到完成十分钟轻松搞定。
用料：
60克面粉
20克糖
1个鸡蛋
25克黄油
1汤匙牛奶
半茶匙泡打粉
1/4茶匙盐
1/4茶匙香草精
30克葡萄干
做法：
面粉中加入白糖
加入泡打粉
加入盐
加入牛奶
加入蛋液
加入黄油
加入香草精
加入葡萄干
搅拌均匀
烘烤5分钟左右即可
葡萄干黄油蛋糕
超级快手，十分钟轻松搞定！
热干面酱汁调法/热干面
热干面主要就是吃芝麻酱的,芝麻酱要多一点,酱汁要调的稀稠正好,本例中酱汁是一碗的量，一人份的,用的就是吃饭的小钢勺,圆圆的,图中有,特此记录各调料比例，帮助感兴趣的朋友，高手忽视吧。
用料：
3勺(图中金属小勺)芝麻酱
1勺生抽
1勺老抽
1勺香油
2勺辣椒油
约4克盐
约6克糖
8-10勺水(也可以是姜水)
想吃就少放一点增添风味,不放也行.花椒面/胡椒粉/十三香/南德调料
根据口味添加酸豆角/萝卜条/葱/香菜
做法：
混合各种调料，并慢慢的搅拌，你会发现芝麻酱等酱料慢慢的由粗糙变细腻的神奇过程，最终酱汁稀稠适当，连绵不断，中式巧克力酱，哈哈哈。
料汁都调理完毕，煮面前，先把生绿豆芽水汆一下，水开下绿豆芽，锅里翻一下就捞出，要吃豆芽的脆生劲儿。
锅再煮开下面，这次我用的是比较细的面条，水开下面，一滚儿即出！若是用较粗的面条，可多煮几滚，切记不要煮过头了，夹断面条里面有个白硬芯子，夹生一点就关火，捞面出来吧。
码上豆芽、葱、香菜、酸豆角、榨菜、萝卜条喜欢什么放什么吧。
那，赶紧端起碗拌面吧，这是拌好的样子，赶紧趁热、趁酱汁还没有彻底干稠、趁还有一丝汁水，赶紧吃下去啊！！
吃完！
苏式月饼之芝麻椒盐馅
苏式月饼是我的童年梦，酥酥的外皮，甜香的内陷儿。就是这白白胖胖的可爱的样子加上一个红红的圆点，衬托出童年时候那个年代人们的纯真。后来长大了，有好多高级的甜点，慢慢的我都记不起有这么一款朴实的甜点。再后来就是我玩起了烘焙，偶然的一次在网上看到了这个熟悉的身影，我大吃一惊好像看到了老熟人，一下子又回到了童年。小时候为了能吃上这款点心还曾经用哭威胁妈妈，想想真是幼稚啊！索性搜了好多方子，拼凑成了苏式月饼，而且是我最爱吃的馅儿（芝麻椒盐馅），那种又甜又咸又香的感觉让我陶醉！
用料：
芝麻椒盐馅:
100克面粉
30克熟黑芝麻
15克熟花生仁
8克花椒粉
45克白砂糖
70克植物油（猪油）
30克蜜枣
1/2茶匙盐
水油皮:
130克中筋面粉
30克植物油（猪油）
65克水
油酥:
150克中筋面粉
75克植物油（猪油）
做法：
首先做内陷儿，把油、糖、盐、花椒粉放在盆里搅拌均匀，15克黑芝麻和15克花生仁碾碎成粉状放入盆里，把剩下的15克黑芝麻和切碎的蜜枣，还有面粉一起放入盆里搅拌均匀。
然后把内陷儿分成12份，搓成球状，放冰箱冷藏。
水油皮的水、油、面粉一起搅拌均匀，揉搓一会儿，让面团揉匀揉软，盖上保鲜膜醒15分钟，这个时间就可以做油酥了。
把油和面粉放在一起做成油酥，软硬成度和水油皮差不多还好包。
15分钟后，把水油皮和油酥都分成12份。水油皮一份用手捏开，包入一个油酥，然后赶开长条状，从上往下卷成长卷。
把长卷竖过来再赶开长条状，从上往下再卷起来，中间一捏两头凑一起，赶成饺子皮状包入芝麻椒盐馅。点上红点，漂亮的外表就出来了。
放入预热好的烤箱，180度，30分钟，如果不喜欢上色重，中间看颜色适时盖锡纸。
铛铛，漂亮的白胖子出炉了
看看这酥皮和甜咸香的内陷儿，有没有诱惑？赶紧行动吧😁😁😁😁
麻辣烫
用料：
小白菜
豆腐皮
生菜
木耳
香锅
鱼豆腐
做法：
将小白菜和生菜清洗干净装盘待用。
2. 将泡发好的木耳、鲜香菇、豆腐皮、鱼豆腐清洗干净装盘待用
3. 热锅放油，爆香葱段、姜片、干红辣椒段、大料瓣
4. 加入清汤，木耳，香菇，豆腐皮，鱼豆腐煮熟。
5. 下入小白菜，生菜，并分别将木耳、香菇、豆腐皮、鱼豆腐分别捞出，装入碗中。
6. 最后将小白菜、生菜捞出装入碗中，将烫淋入碗中即可。
麻辣香菇牛肉酱
用料：
250克香菇
500克牛肉
100克姜
80克蒜
4勺豆瓣酱
15克冰糖
10克花椒
80克朝天椒
做法：
辅材准备好
油烧热，牛肉 下锅翻炒
555
圣诞小屋蛋糕
这是一间看了让人觉得幸福满满的小屋，醇厚的奶油奶酪霜如白雪覆盖着小房子，房顶屋檐下滳着糖霜，像是又回到了小的时候，蛋糕里一排乳酪慕斯圣诞树藏在其中，提前将浓浓的圣诞气息散发开来，只是这么精致漂亮的造型怎么让人舍得下口呢
用料：
2个8寸戚风蛋糕
2个饼干模具（小姜人、圣诞树）
#奶油奶酪糖霜部分#
1片吉利丁片
50克鲜奶
240克奶油奶酪
80克糖粉
240克淡奶油
2克抹茶粉
#糖霜部分＃
120克糖粉
20克蛋白
几滴柠檬汁
适量色素
做法：
冰水泡吉利丁片
把2个蛋糕重叠在一起切成小房子形状，
下角料用饼干模压出一个小姜人
奶油奶酪室温软化放入打蛋桶，加入糖粉厨师机1档1分钟，转6档2分钟，将牛奶倒入小奶锅加热40度左右，离火加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀，吉利丁牛奶糊慢慢倒入打好的奶油奶酪中，一边倒一边4档打2分钟，搅拌均匀盛出放入容器，从冰箱取出冷藏的淡奶油加入白砂糖8档4分钟打至七成发，倒入打好的奶油奶酪中，搅拌均匀
将混合均匀的奶油奶酪箱取4/5放入裱花袋，剩下的奶油奶酪霜里放入抹茶粉，搅拌均匀装入裱花袋备用
糖霜：将蛋白用筷子搅拌均匀，加入糖粉、柠檬汁拌匀即可，3/4装入裱花袋备用，剩下的盖上保鲜膜

用模具压出圣诞树，不要压透
填满抹茶奶油奶酪糊
两片房子合在一起，中间用糖霜粘连
房顶挤上奶油奶酪霜，最后别忘了用蛋糕下角料做一个烟囱插上
房顶用抹平，房屋的装修风格根据自己的喜欢用糖霜完成，放入冰箱冷藏3小时 
完成
开吃
万用榴莲馅
方子来自不藏私匠人，自己存着方便找。馅料可以做月饼，青团，面包，糯米糍等等
用料：
100克牛奶
30克玉米淀粉
100克或更多榴莲肉
60克淡奶油
20克糖
做法：
准备材料
第一步
第二步
加榴莲肉
小火炒至抱团，这步好难要有耐心我炒了至少40分钟
炒过的榴莲馅没初时的香味浓，做馅料时最好再加点点榴莲肉增香
煎熏鱼
用料：
3条草鱼
老抽
生抽
生姜
料酒
做法：
草鱼在买的地方让她杀好，切好，回到家把它洗干净
准备一个大一点的盆，倒入老抽，生抽，料酒，和生姜切片
腌了一个晚上，从冰箱拿出来，晒在篮子里
因为实在太好吃了，所以买了三条鱼，就比较多了，炸好还可以给外公外婆舅舅舅妈吃
用保鲜膜封住，以防灰尘进入
在扎几个洞让它通风，到晚上就可以了
热锅，倒入油，炸
我和我妈妈一边炸，一边吃，太美味了
这样就可以吃啦，这一碗给外婆家送去
蒜香排骨（烤箱版）
用料：
1000克排骨
1整颗蒜蓉
1勺蚝油
1勺糖
3勺蒸鱼豉油
适量红椒末
做法：
排骨洗净，放入蒸鱼豉油、糖、蚝油、一半的蒜末研制
搅拌均匀，保鲜膜封好放入冰箱四小时
烤盘铺上锡纸，剩余酱料拿勺子放到排骨上
起锅烧油，油五分热后改小火，剩余的一半蒜末放入锅中，炒至微黄
将蒜末油拿小勺放到排骨上
锡纸包好，烤箱220度烤25分钟
将上面封的锡纸撕开，继续烤8分钟，再翻面，再烤8分钟
装盘、撒上芝麻、红椒碎即可
辣椒炒牛肉
这个是熟牛肉版本，和小炒黄牛肉做法不一样。用的是牛腱子肉，不适合生炒。先煮熟牛腱子肉，切片后可以当冷盘也可以用来炒菜或烧菜吃。
用料：
200克牛肉
3瓣蒜
2片姜
10粒花椒
1勺料酒
半勺酱油
2个青椒
2个小米椒
做法：
熟牛腱子肉切片，青红椒切丝备用。
起油锅爆香葱姜蒜丝和花椒。
加入辣椒翻炒。
辣椒变软后加入牛肉继续翻炒。
往锅中加入一勺料酒、一勺老干妈辣酱、半勺老抽提味增色，加适量盐调味。
大火快炒两分钟左右，收汁即可装盘。
一道很下饭的家常菜就完成了。
麻辣烫
综合了各方智慧，最后做出来的这款适合我的麻辣烫，留着，怕以后再想吃忘了做法用量！
用料：
如图葱、姜、蒜
半份(一份230克)火锅底料
2勺(爱吃辣可多放注意有点咸)郫县豆瓣酱
1袋(220毫升)纯牛奶
4勺芝麻酱
1勺蚝油
1勺（根据个人口味可调整）盐
4-5块冰糖
500毫升饮用水
若干蔬菜（想吃什么买什么加什么）
若干各种丸类
1碗蒜末水
做法：
如图所示葱、姜、蒜、冰糖的量（辣椒丝用不用随意）
纯牛奶一袋！
蒜末水提前准备味道更好！
7瓣蒜做成蒜末，放入一碗水中搅拌后待用

火锅底料半份！（一份230克）
郫县豆瓣酱2勺！
一袋220毫升的纯牛奶+500毫升的饮用水！
4勺芝麻酱用适当饮用水完全化开！
水烧开后，先把青菜过水，煮7分熟左右捞出即可！
（生的菜直接放在料里煮熟有可能会影响料的味道）
1、先把葱姜蒜（我还放了辣椒丝）放到热油里炒出香味！
2、放入冰糖，半份火锅底料，2勺郫县豆瓣酱一起小火炒，直至火锅底料融化，与郫县豆瓣酱等调料混合在一起！
3、放入稀释后的纯牛奶！
（前2步手忙脚乱的忘了留图）
待锅里调料水沸腾后放入前期准备的各种蔬菜和丸！再放入1勺耗油，放入1勺盐！（可以先尝一下，郫县豆瓣酱也咸，也可不加盐）
再放入稀释后的芝麻酱！再次煮沸后出锅！

出锅后加入蒜水，最后单独煮沸方便面放里的！
可以开动了，味道特别好。
Easy版懒人10分钟烤饼
中午家里只有百吉饼，想吃烤饼，10分钟搞定
非常不错！！！
这是第一次做，因为不知道味道怎么样
也因为步骤太简单就忘记拍照片了！
没想到味道真的还不错，分享一下哈！
用料：
一个百吉饼
少许方便面调料
少许孜然
少许辣椒面
适量食用油
做法：
百吉饼上划上几道 容易入味
面饼两面刷上食用油，撒上少许方便面调料，不要太多会很咸，喜欢孜然和辣椒的均匀的撒上，也可以加点芝麻。
烤箱200度 上下火 预热3分钟 然后放入饼烤10分钟就ok了 非常简单，非常好吃。
益母草鸽子汤
益母草属于中草药，所以益母草鸽子汤是药膳汤煲。适合女性在经后食用，不过特殊体质者需要尊医而食。
益母草，又名坤草、益母花等，为唇形科直立草本植物。它是历代中医用来治疗妇科疾病、益身养颜的良药，全株富含硒、锰等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗疲劳的功效。
益母草对于女性朋友来说非常重要,尤其是特殊时期喝一杯益母草茶,可以温经养 血、祛瘀止痛,
用料：
1只乳鸽
10克益母草
5颗红枣
2片姜
2根葱
适量盐
做法：
鸽子准备好，剪块
备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。
冷水入锅，快要滚开时去沫。
然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。
电炖锅通电源，慢炖，时间到就好了
调味装碗
家常醋溜土豆丝
在家妈妈经常做，很开胃。现在自己动手做。
用料：
三个小土豆
少许油
少许花椒
2-3瓣蒜
少许醋
适量酱油
少许白糖
适量盐
做法：
土豆切丝
醋，酱油，白糖调匀备用。
锅内放入花椒，煲黄，到油，油热放入土豆丝翻炒一下，倒入调好的酱油，醋，白糖翻炒半熟，加适量盐，快出锅放入蒜末关火。
（诸暨美食）番薯羹
用料：
个红薯                           1
2克盐
3勺淀粉
生抽                     2勺
色拉油               2勺
做法：
红薯洗干净，削皮，切丁。
热锅倒油，倒入番薯丁，翻炒3分钟，加入一大碗冷水煮开，煮至番薯熟透，再加入盐和少许生抽，最后加入生粉水勾芡，撒入香葱即可出锅。
香酥油饼
加入炒面，起酥效果很好，酥酥脆脆，特别香！自己做的健康又美味！
用料：
适量面粉
适量猪油，橄榄油
适量椒盐
适量葱花
做法：
用猪油小火，把面粉炒成金黄色。
把炒好的面放入葱花，椒盐，橄榄油调和。
面粉加水活面，我活了做三个饼的量。量可以根据自家的情况做。
取适量面，擀成薄薄的面饼。
把调好的馅料均匀抹到面饼上。
卷成长条。
从两头一起卷，卷到一起，然后摞在一起。
压扁擀成面饼。
入锅开始烙饼了。。。
烙10分钟出锅。。
酥香味浓的油饼烙好了。
酥酥的超好吃，特别香。
零失败Q弹芋圆再也不用去“鲜芋仙”
很喜欢芋圆QQ弹弹的口感，每次去鲜芋仙都觉多吃点不满足，自己动手，完美~
用料：
1个红薯
1个紫薯
300克木薯淀粉
适量克黑凉粉或龟苓膏
适量红豆
做法：
将红薯，紫薯洗净，削皮。还可以用南瓜和芋头或山药，依个人喜好选择食材，开始忘记拍芋头了。
切小块，上锅蒸熟
取出蒸好的材料，压成泥。尽量多压几遍，压的细腻一些。倒入木薯粉，注意，一定要用木薯粉，一定要用木薯粉，一定要用木薯粉，重要的事情说三遍！！！
将木薯粉与蒸好的各种泥和成面团
把面团搓成长条，请别问我怎么搓，用手左右左右左右左右。然后切成小块。
没有强迫症的宝宝到这里就快要完工了。如果你非要觉得圆形好看，那就请你再整形成圆球球。当然，并不影响口感。把小可爱分类装好冻进冰箱。
把小可爱放入开水中，煮至熟透漂浮起来
捞出小可爱，用拔凉拔凉的凉水过凉。提示，此步骤会让你的芋圆吃起来冰冰凉凉更加q弹，不会又冷又热温温的那么违和，所以请注重不要省略。
现在把黑凉粉或者龟苓膏，手工芋圆装碗。
放上红豆，花生等最爱的调料。我用的红豆是赤小豆，长长的那种，泡了一天又刚刚煮好所以颜色看着比较强浅。
倒上椰汁，或者其它你最爱的奶制品。我最爱的是椰汁。提示，我的芋圆里面没有加糖，因为蜜豆和椰汁都很甜，所以没有额外加糖。喜欢吃甜的宝宝们可以适量加糖。
好了，享受你的夏日清凉甜品吧。
超级简单又美味香菇炖鸡
这道香菇鸡用料简单，但是特别美味，而且原汁原味，香菇味很足，一定要用干香菇哦
用料：
500g鸡
50克干香菇
200g青椒
适量粉条
适量大葱，姜，蒜
5粒冰糖
些许花椒粉
花椒粉的2-3倍黑胡椒粉
1汤勺生抽
1汤勺老抽
适量盐
适量干辣椒
做法：
先把食材准备好: 干香菇洗净，热水泡发半小时。红薯粉泡发。青椒大葱姜片大蒜辣椒切好
中火，锅里宽油，鸡肉下锅，不要翻动，煎一会再翻面，就不会糊锅。然后鸡肉弄到一边，下冰糖炒化，糖可以给整道菜提鲜
然后把鸡肉裹糖色，再弄到一边，配料除了青椒，全放下去，炒出香味后跟鸡肉一起炒两下
放一勺生抽，一勺老抽，一点点花椒粉，三倍花椒粉量的黑胡椒粉，再下香菇翻炒几下，把粉丝放进去，最后倒入泡香菇的水
水倒到鸡肉一半往上一点，喜欢成品有点汤汁的就多一点，记得盖上锅盖，小火炖五分钟左右，火太大粉丝会糊锅底呦
开锅盖，放入青椒，补充点盐，翻炒几下就可以出锅了
胡萝卜松饼
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
克面粉
一勺克糖
做法：
榨汁机加入胡萝卜鸡蛋面粉打成糊，热锅加入面糊，翻面
完成
奶酪黑椒鸡胸意面
超懒人吃鸡胸法就在这儿了！
用料：
1块鸡胸
适量FitMeal黑胡椒酱
50g意面
适量水、盐
2g橄榄油
15g你喜欢的奶酪（马苏里拉之类的）
适量（油浸）小番茄
2勺牛油果蛋黄香椰酱（或者你喜欢的别的调味）
适量黑胡椒
做法：
鸡胸洗净，挤掉多余水分，两面均匀涂上FitMeal黑胡椒酱，装进密封盒，冷藏过夜，就这么简单…（试过放在冰箱3天没问题，还更入味）
深锅放水、盐，按包装说明煮好意面
平底锅抹油，大火，放腌好的鸡胸煎，边缘变白时翻面（大概2分钟左右），盖锅盖，转中小火，再煎2-3分钟就好，筷子戳进去看下内部全白色就行（时间还得根据鸡胸的厚度大小灵活调整）
奶酪块均匀铺在鸡胸上，继续盖锅盖，转小火，至奶酪融化，盛出备用
捞出意面和小番茄翻炒，转小火加入牛油果蛋黄香椰酱（做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102879100/）拌匀，装盘，磨点黑胡椒，即可
肉桂粉糖烤自制奶酪
我很喜欢吃有印度奶酪的印度菜，但是印度菜太麻烦做了，我就自制了奶酪，有没有想到加到什么菜里，所以就想到了肉桂粉和糖一起，我喜欢一个零食是cinnamon sugar pita chips.所以就有了cinnamon sugar paneer. 我在整牙期间所以不能吃很硬的，这个对我来说太友好了！好吃！😋
用料：
适量肉桂粉
适量（可少放）糖
1.5升牛奶做的自制奶酪
做法：
把自制奶酪切成片或者条（根据整块奶酪形状），把糖和肉桂粉混合到一起，然后把奶酪条倒入混好的肉桂粉糖中，拌均匀，放到烤箱里烤，我设置的是200°，30分钟也可以根据自己喜好来控制温度时间。很随意啦，就是一个方便吃的牛奶零食！
风干烘干羊蹄狗磨牙零食
买零食磨牙总感觉添加剂很多，自己动手做吧。羊蹄富含胶原蛋白，极少的脂肪且不含胆固醇，预防骨质疏松。去宠物口臭，双排牙效果特别好。
用料：
适量羊蹄
三小勺羊奶粉
做法：
羊蹄冲洗干净，滑几刀。
用清水煮5分钟
清水煮5分钟
清水煮五分钟捞出 再用羊奶粉煮15分钟（这部可以省略，省略的话用清水煮20分钟）
最后烘干机 85-90度 17个小时 肉紧紧的贴在骨头上，狗狗很喜欢哦
喫茶去
且坐喫茶，闲时饮。
用料：
少许茶叶
一壶沸水
做法：
茶叶、沸水、闲情一并放入壶中，三分钟后可饮。