xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【干锅？酱爆？】什锦猪肚
用料：
0.5个猪肚
2片姜
1片蒜头
几朵菜花
几根鸡腿菇和玉米笋
1个青椒
1勺海天黄豆酱
做法：
大锅烧热水，加少许盐，少许油，蔬菜焯水，过凉水后沥干水分。
洗干净的生猪肚用高压锅压，出气孔出气后压5分钟左右，大概有9成熟到刚全熟的程度。
蒜头和姜切片备用
锅加油加入姜片和蒜头，油要稍微多一点点，要炸黄豆酱，油太少容易糊。加入黄豆酱一勺同时用铲子快速滑炒黄豆酱，大概30秒到40秒倒入猪肚片继续翻炒，加入一小碗开水。
加入配菜，一小勺子耗油，少许盐翻炒，出锅前淋一小勺花椒油。装盘，搞定！
创意蛋饼
用蛋饼做出来的一些小创意，用来调剂生活！
用料：
4个鸡蛋
若干蛋糕模具
若干饼干模具
适量盐
做法：
鸡蛋打散，用小火摊开成蛋饼
放凉压模具
剩下的边界料压小模具
完成
模具压出来的挺漂亮！
意式烘蛋
用料：
半根节瓜
2个鸡蛋
1个洋葱
3片叶子圆白菜
4片火腿
100ml牛奶
5g黄油
做法：
油热后加入洋葱炒
炒出香味后加入圆白菜节瓜继续炒,装盘
再加入火腿,由于我买的火腿比较咸,所以没有加盐
打2只蛋,搅拌均匀,加入盐和牛奶备用
在烤盘中刷一层黄油
烤盘中放入炒好的菜,倒入蛋液
180度,25-30min
完成
蒜头豆豉清蒸黄花鱼
简单易做的清蒸鱼，任何鱼都适用，凸显了鱼鲜味！好味！
用料：
2条黄花鱼
适量豆豉
5瓣蒜
适量盐
做法：
黄花鱼解冻，洗净，用厨房纸巾内外干燥。
用盐把鱼身内外抹一层，令鱼身和肉紧致。
在蒸碟内抹一层油，可以有效防止鱼皮粘碟，或者放葱条几根把鱼身垫高。
取用适量的豆豉略略过下水，和蒜头一起剁细，然后放在鱼身上，内和下方。
水开后，大火蒸7-8分钟，可以依据鱼大小调整时长。
咖喱土豆鸡块饭
一直以来都觉得外面卖的咖喱产品味道实在一般，有机会自己尝试着做了一下，发现爱上了咖喱的特殊香味
用料：
200g（可以根据爱吃肉程度增减）鸡胸肉（可以是鸡腿肉）
一大个土豆
一个洋葱（比土豆小）
一小个胡萝卜
2g淀粉
少许，酌量食盐
60g（差不多是两人份）咖喱块
约一汤匙料酒（可不加）
做法：
把鸡胸肉洗净，切成1.5cm边长肉丁，加少许料酒，加淀粉抓匀，这一步会使肉肉做出来比较嫩，不会太干。料酒可以不加，用嫩肉粉代替淀粉也可以。
土豆、胡萝卜洗净削皮，切成比鸡肉略小的丁。洋葱剥掉干皮后，切成鸡肉大小的丁。
炒锅放正常炒菜的油量，中火油五成热时放入洋葱丁并转小火翻炒约两分钟，倒入鸡丁继续翻炒至鸡肉微微成型但不完全熟。先盛出备用
锅中再加同样量油，中火加热至五六成热时放入胡萝卜丁翻炒，两分钟后再倒入土豆丁继续翻炒至土豆半熟时倒入前一步中的鸡肉和洋葱，一起翻炒均匀后加入清水至没过菜，大火烧开转小火
将咖喱块掰成小块加入汤中，搅拌均匀溶化。保持沸腾状态用小火慢炖至汤汁开始发粘，有微微的挂汤感，此时要经常用铲子翻搅防止糊锅。继续煮至汤水更浓，土豆和胡萝卜丁都烂熟，棱角不分明。适量调入食盐，咖喱本身味道就很重，酌量添加。关火
盘子中先盛米饭，再将咖喱土豆鸡块浇到上层，简单快手零失败的咖喱饭就做好了😁！
酸奶水果捞（懒人水果捞）
简单到家了😁
用料：
1只香蕉
0.5个火龙果
0.5个芒果
0.5个木瓜
1盒原味酸奶
做法：
切好水果备用
搅拌好酸奶备用。
本人准备2种酸奶，一种酸（锦州双八），一种微甜（小盒精装酸奶一般都甜）。2种都混合些。因为有些酸奶太酸了。本来很多水果都是酸的。酸奶+水果=都酸的话我不太喜欢😍
酸奶和水果混合。懒人水果捞，成了😍
勤劳的吃友们，可以一次做2种口味。
每种水果
25，正好出来2种口味，2人食量。
水果捞不能剩，你懂得😊
简单说
5的水果放入冰箱下次吃，
25水果做一个口味。
25出来的水果捞如图😍
火燎莎莎酱风味丁骨牛排
丁骨牛排（T-bone）又称红屋牛排（Porterhouse），不知道青岛著名的连锁牛排店红屋牛排是不是得名于此（提前拔草，这家店不好吃）。它是牛前腰脊处的牛排，因为中间有一个丁字形骨头而得名。口感在韧性和滑嫩、油腻和清爽之间达到了一个完美的平衡。
用料：
2块（每块差不多2到3cm厚、一斤四两重）丁骨牛排
9两左右番茄
半个白皮洋葱
1根辣椒
2大勺青柠汁
2大勺剁碎的芫荽
适量盐和胡椒粉
做法：
从冰箱拿出牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面，撒盐和胡椒粉调味。
中高火预热烧烤架，放上9两左右完整的番茄、半个白皮洋葱、1根辣椒烤10分钟左右，中间倒腾几次，烤出烤痕后就拿下来剁碎，再加2大勺青柠汁、2大勺剁碎的芫荽、少许盐搅拌均匀。
烧烤架一半开中高火一半开中低火，在烧烤架上喷上一层油。先在中高火那一侧烤，每面4到6分钟；然后转到中低火的一侧，每面2到3分钟，三成熟时取下，晾5分钟，然后浇上酱料即可。
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西红柿炒鸡蛋和土豆丝
用料：
2个鸡蛋
5克盐
1个土豆丝
随意牛肉
做法：
准备用物，各种食材
一起炒
一起炒
豆沙馅面包
用料：
奶粉15克高筋粉。  200克
水50克淡奶油20克
酵母3克白糖40克
黄油：20克鸡蛋：30克
做法：
除黄油外其它材料揉成面团至扩展，最后加黄油，揉出薄膜！
第一次发酵至2倍大！
第一次发好，整形排出气，分成12份，静止15分！
整形出自己想要的形状，第二次发酵！
发好以后烤箱预热，170度25分钟！香香的面包出炉啦！
红糖糍粑 （一口一个）
我巨喜欢吃红糖糍粑，但是通常我们都会做圆形饼状的，但是我觉得吃饼状的费劲，糖会沾到嘴角。正巧最近都出不了门，又很想吃年糕，然后突发奇想，我可以把红糖糍粑做成年糕形状，这样的话还可以一口一个，没想到这样做，还可以使红糖汁完美的包裹住糯米团子🍡，特别好吃，又简单！






注意事项：
—温水可以用手试一下温度再放进去，水千万不要太烫，面会特别黏手。
—因为糯米粉大家都用的不一样，吸水性不同，所以如果是100克温水，可以先放80克，试一下可以成型不，适当添加。
—糯米这种东西吃多了不消化哦，不要贪食！
用料：
150克糯米粉
100克温水（糯米粉）
35克红糖
10克白糖
100克水
做法：
称好面粉后，倒入温水，用筷子搅拌成絮状后，活成面团。
面团弄好后，盆上没有面粉，很光滑的。
可以捏成小丸子形状或者年糕形状，总之是一口一个。
小丸子形状8克，年糕14克。
大家想做大一点，可以调整。
用开水把红糖加白糖的水调好，提前准备。
做法：
—锅中放少许油，下入糯米团子，小火煎至金黄，要记得的翻面，几分钟就煎好。油千万不能放多，不要就会变成油炸糯米团子。
—煎好后，把糖水倒入，大火收汁，糖汁浓稠就可以了，关火，装盘。
真的是一口一个啊，而且做的小，一口红糖糍粑吃下去，满满的幸福感，甜甜的。
千万不要多吃，会不消化的，如果吃的不多的话，可以把配方减半做。
南瓜团子
好吃不难的南瓜团子，这回我做了豆沙馅、巧克力馅，但是最终我还是觉得不放馅好吃，更有南瓜的风味。看大家自己的喜好 ~~
用料：
260南瓜
50细砂糖
150糯米粉
40玉米
做法：
南瓜切小块，称260克左右，放在蒸架上，蒸10分钟。注意要隔水蒸，不要放在水里煮。另外蒸锅里直接用冷水，大火，蒸十分钟。图里大块的是直接吃的~~~
蒸好的南瓜去皮，直接搅成糊糊，如果蒸的到位的话，更容易就可以搅成糊了。等南瓜糊冷却后，直接放入糯米粉、玉米淀粉、细砂糖，和成面团就行了。
按照这个量，可以分成16个小面团，搓圆，用手按扁，放入自己喜欢的馅料。我是放了巧克力和豆沙两种，当然喜欢放其他馅也可以，偷懒也可以不放。
包好馅后，再用手稍压一下，用一个牙签在团子上压上纹路。
放入蒸架大火10分钟。蒸的时候要注意，不要直接放在金属架子上，不然会很黏，我是放在蒸烧卖的垫子上，也可以自己剪一张油纸垫着。
冷却后就可以吃了，真的很好吃哦 。
青柠菠萝鸡翅
用料：
一个鸡翅
半个青柠
适量菠萝
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
可加可不加迷迭香
1个蒜头
适量橄榄油
做法：
剥出青柠表皮，切碎，加蒜头碎，黑胡椒，盐，糖，高粉，用青柠汁与橄榄油适量腌制半小时以上。下锅煎至表面酥脆。

菠萝切块，下油，薯粉水，糖勾芡。

装盘，撒上柠檬丝，淋芡汁。
雪梨无花果甜汤
用料：
3个无花果
1个雪梨
1颗胖大海
6粒枸杞
小撮干桂花
做法：
所有食材入炖锅焖煮1小时
胡萝卜苹果汁
家有小儿，不爱吃蔬菜，想尽办法让他多摄入维生素胡萝卜素。这款果汁没有加一点糖酸酸甜甜宝宝很爱喝。
用料：
两个苹果
半条胡萝卜
250ml冷开水
做法：
材料洗干净放一起果汁机打好过滤就好。颜色漂亮营养丰富。
小煮锅之番茄生菜面
用料：
1个西红柿
1棵生菜
1把碱水挂面
少许盐
少许味事达酱油
一点麻油
做法：
准备好材料。因为一颗生菜有点多，打算一部分放进面里煮，剩下的部分水煮。
番茄生菜面：先在小煮锅里放一点油炒番茄，炒番茄的时候加适量的盐。然后加水煮。放入生菜。放入挂面后煮两三分钟，调味。
水煮生菜：在适量水中加入酱油和一点糖，煮生菜。捞起后根据个人口味加一点酱油调料。
香菇肉水煎包
这个馅还可以包包子，包饺子。一样好吃哦
用料：
馅料材料
适量香菇
一斤猪肉
两根葱白
一块姜
5g花椒面
适量盐
适量老抽
适量油
面团材料
500g面粉
适量水
5g发酵粉
表面装饰
适量黑芝麻
一根香葱
做法：
干香菇用水提前泡好
放入机器里弄碎，香菇不用攥水，直接放进机器里，带点水份
葱白也放入机器里弄碎
姜用机器弄碎
锅中烧油，油比炒菜的量多一些，油热以后关火，放凉，倒入老抽，搅拌一下
放入肉馅，盐，花椒面
放入葱末，姜末，香菇
顺着一个方向搅拌均匀，馅料就做好了。放入冰箱冷藏
面粉里放发酵粉，加适量水，活成光滑的面团，发酵至体积变大，中间按一下，不回缩。就是发好了，面粉和水的比例是二比一
面团揉一下，然后切成小记子
擀成饼，放上馅
包成包子，我包的丑
平底锅刷油，把包子码进去，开小火，煎至包子底部微黄
然后倒入两碗水，盖上盖子，开大火，水收干，关火，闷两分钟，包子就好了
开盖撒黑芝麻和葱花
香喷喷呦
馅搞多了，我还包了点彩色包子
酒酿木瓜汤
木瓜色香味俱佳，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤，都是清心润肺佳品。多吃木瓜还可以延年益寿，木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，女人常吃可以得到润肤养颜和排毒丰胸的作用哈。
对于女性和减肥人士来讲，酒酿也有它的独到之处。酒酿中含有大量对人体有益的菌类，把做好的酒酿汁液用来敷脸就是最好的美白面模哦，再加上含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环，从而达到丰胸的效果。同时，酒酿有升散通利之功效，经常食用，可以轻身，从而达到减肥的功效。
酒酿木瓜汤是道非常适合女人的甜汤哦，爱美的女性朋友可以多喝些
用料：
酒酿
半个木瓜
蜂蜜
做法：
木瓜切开去籽去皮，切小块
锅中倒入酒酿，加适量的水，倒入木瓜果肉大火煮开
煮开后转小火焖煮5-10分钟即可，喜甜的可在放温热后调入适量蜂蜜
陈皮佛手冰糖炖柠檬
用料：
两斤半柠檬
一只（一斤的）佛手
适量陈皮
4斤（我放个大概的）冰糖
做法：
柠檬佛手洗干净擦干水分，（炖柠檬的容器也是要无水份的）切粒切片！！（柠檬一定要买老身的厚皮的）
一层冰糖一层柠檬，佛手，放满容器
陈皮用研磨机磨成粉最好，（我磨得不够细腻）铺在上面，反正喜欢怎样铺就怎样铺

用保鲜膜封好，防止进水，炖盅隔水炖8至16个钟！！！
炖好后就是这样，味道很好，我只炖了9个钟，想好似膏状的，最好用柴火炖16个小时。。止咳化痰润肺
入樽，简直可以开卖啦，哈哈哈，我炖了6瓶300ml出利
群英荟萃～我爱我家
团团圆圆又一年，永永远远享幸福～
用料：
若干根胡萝卜
一只三文鱼
适量油菜
若干大虾
做法：
富贵花
花开富贵
如意花
先苦后甜
喜洋洋
张灯结彩
锦上添花
争奇斗艳
年年有余
锦鲤戏珠
富贵钱袋
团圆和美
普罗旺斯橄榄酱面包Tapenade Bread
用料：
225克去核黑橄榄
4条凤尾鱼
0.25小勺干百里香
4小勺腌刺山柑花蕾
1瓣大蒜
4大勺橄榄油
360克温水
7克干酵母
1/2大勺盐
490克高筋面粉
做法：
先做橄榄酱。橄榄酱也可以买现成的，但是自己做起来也很简单，而且有市售酱料无法媲美的新鲜风味。
准备好橄榄酱的原料。橄榄我买的就是超市里的瓶装无核黑橄榄，凤尾鱼我能找到的只有这种加工过的罐头，不过味道也不错。我看到网上有卖一些进口的凤尾鱼夹心橄榄罐头，价格也不贵，可以买来尝试一下。
腌刺山柑花蕾，英文是capers，由成长于地中海一带未开放的刺山柑花蕾或果实腌制而成，拥有香浓独特的口味和营养价值，广泛适用在披萨，意粉，和各类鱼，肉，酱汁和色拉中，味道酸酸的。这个在进口超市或者网上都可以买到。
用料理机打碎橄榄酱所需的配料，放在一边备用。可以一次多做一些，可以像鱼子酱一样抹在面包片上；也可以塞在熟西红柿当中，搭配生菜或者其他蔬菜食用。在搭配热的或冷的肉类菜肴方面，它比普通的调味品效果好。
在大容器中混合酵母、盐和温水，酵母不需要完全溶解。然后加入橄榄酱和高筋面粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。
盖上盖子（不需要密封），室温发酵两小时后放入冰箱冷藏。开始做面包前取出来。
双手沾水，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。如果觉得粘手就再次沾湿双手，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形。然后放在铺了烘焙防粘油纸的披萨铲上，放松2小时（如果用的是刚搅拌好没有冷藏过的面团，只需要放松发酵40分钟）。
烘烤前在面团表面撒足干粉，割出喜欢的纹路。
在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。230度预热20分钟后，把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行。更大或者更小的面团需要调整烘烤时间。取出面包放在架子上放凉之后，切片即可。
竹荪猪肚鸡
竹荪具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。
猪肚鸡加上胡椒粉暖胃养胃。
一般猪肚鸡会加沙，玉竹，黄芪一起煲，避免胡椒粉引起上火。个人身体原因，我喜欢加太子参，养脾胃，厨友们自己看着加
用料：
一斤猪肚
1/4只鸡
4-5根竹荪
10个左右太子参
4片姜
一根葱
一勺白胡椒粒
适量盐
一大勺料酒
做法：
猪肚一定要处理赶紧，我先用清水里里外外洗五六次，再用盐洗两次，最后用料酒和两片生姜泡凉水半小时。把胡椒压碎，装到猪肚里面。用高压锅上汽压8分钟（水没过猪肚一厘米左右）。
准备其他材料：鸡洗干净用一点点胡椒粉腌，竹荪泡冷水10分钟，切小段，姜葱太子参备好。
猪肚压好后捞出晾凉，猪肚汤倒入砂锅，加入鸡肉，姜，太子参大火烧开转小火煲半个小时。
猪肚切条，半小时后倒入砂锅继续煲半小时。
半小时后加入竹笋，煲10分钟，再加入葱，适量盐，就可以吃啦～～
企鹅小鸡鹌鹑蛋
对于不爱吃水煮鹌鹑蛋的，超级治愈。哈哈😄
用料：
若干个鹌鹑蛋
一张海苔
半根胡萝卜
若干黑芝麻
一支红色烘培笔
做法：
将海苔按蛋的周长裁剪开，在从海苔的中间分别向左右两边剪出弧度。然后点少许的水在蛋的中间将海苔尖的位置固定粘牢。
然后用边角料做出企鹅的翅膀，将上段涂一点点水固定注。不要都涂上水。不然翅膀支愣不起来。
让后用胡萝卜做出企鹅的脚和小鸡的鸡冠和嘴。小鸡的鹌鹑蛋剥一半皮。
用刀在鹌鹑蛋的顶端扎一个口，然后将做好的鸡冠轻轻的插进去。
放好企鹅的脚，然后把嘴用刀轻轻的在蛋的上半部扎一个洞放在里面。小鸡的嘴这是这样做。然后用芝麻按上眼睛。
把小鸡的也都做好，用烘培笔涂上腮红。
也可以煮一碗面把小鸡崽放在里面。
我还做了蚕蛹用他们做点缀，都很不错的。
红烧鸡胗糖蒜黄瓜钱
菜谱中食材标注适量是因为每个人做的量不同，根据自己口味自行调整
用料：
适量鸡胗
适量糖蒜
适量糖蒜汁
适量黄瓜钱干
适量食用油
适量白糖
适量黄豆酱油
适量老抽
适量十三香
适量鸡精
适量水淀粉
做法：
鸡胗洗净开水煮熟，我因为还要卤猪心，所以加了花椒、八角和香叶，这个可以不加，所以没有写到材料表里
自己腌的糖蒜，这里强调的是一定要糖蒜汁，晒干的黄瓜钱凉水提前泡发，软了就可以，不要泡时间太长，否则就没有嚼劲了
煮熟的鸡胗取出
鸡胗切片，糖蒜去皮，只要糖蒜瓣和汁
油锅加白糖小火熬糖色
熬到珍珠小泡
加入鸡胗黄瓜钱大火翻炒
加入黄豆酱油
加入老抽大火翻炒
加入糖蒜和糖蒜汁继续翻炒，上色均匀
加入十三香
加入鸡精翻炒均匀
淋入水淀粉，这里是薄欠，只要一点淀粉，半碗水，不要加太多的淀粉
完成
三种食材的搭配，不一样的味道
木瓜乳鸽汤
春寒料峭，最适合喝一碗美味的木瓜乳鸽汤。乳鸽滋补不燥热，加上性平味甘的木瓜，是绝配。
用料：
2整只乳鸽
1个（最好去市场买青木瓜）木瓜
若干桂圆
若干红枣
若干枸杞
做法：
乳鸽可以在市场买现宰的。拿回家后放进热水锅里，冲干净血水。
木瓜切块，桂圆，红枣，枸杞洗干净，备用。
把乳鸽，木瓜，桂圆，红枣，枸杞放进电炖盅。熬汤模式，3小时。
菠萝甜酸排骨
从小就很喜欢吃酸酸甜甜的东西，特别是这个菠萝甜酸排骨，童年回忆，做法也很简单😜
（我大部分时候做菜用料都是按经验随手抓，过程可以看看，用料比例真的是不要怪我🤣）
用料：
半个菠萝
200克排骨
1勺料酒
小许盐
3勺淀粉
1个鸡蛋
3勺番茄酱
1个番茄
半片黄糖
一勺白糖
半碗白醋
10段葱段
做法：
先准备好需要的材料，方便取用。
切菠萝真的是个技术活😆
【炸排骨】 
1. 〔腌排骨〕排骨提前用料酒，盐腌制一个小时，放入玉米淀粉、鸡蛋，裹上粉浆。
2.〔排骨1炸〕油烧开后倒入排骨，大火炸至表面稍微黄色后，捞出放凉。
3.〔排骨2炸〕把放凉后的排骨，再放入油里，再炸一次，注意不要炸的太老，太老了肉质口感就不好了。（我也不知道为什么要炸两次，从小家里面就是这样教的😆）
炸好的排骨用吸油纸吸下油，放凉备用。
锅里倒入白醋，番茄（可不加），番茄酱，黄糖片，一点点白糖（可不加），盐，煮成汁。然后倒入排骨和菠萝，翻炒入味。
最后加上葱段，翻炒两下，就可以出锅啦
好吃ヾ ^_^♪
夏日甜汤：多彩芋圆子
这里我举地瓜为例！大家举一反三学着做吧！

可以选择紫薯，红心地瓜，芋头，蔬菜，水果等等！反正，基本上1:1制作，都可以成功！夏天来一碗自己做的小甜汤，很有成就感噢！😊
用料：
150克地瓜
150克木薯淀粉
做法：
地瓜切片放锅里隔水蒸！
把地瓜倒入大盆中。
把蒸好的地瓜碾碎。
倒入1:1的木薯淀粉。
半小杯烧开的开水，记住必须是非常开的水！倒入和木薯淀粉、地瓜混合一分钟后，搅拌。
搅拌！一开始不要倒太多开水，免得太稀太粘！
不断揉团！揉到面团不粘手，干湿度适中。在这过程中，如果太湿太粘就要加入木薯淀粉，太干就加一点开水。总之，要有耐心揉！揉到你翻江倒海，怀疑人生就揉好了😂
即可开始揉成长条，切成小块。
边撒入木薯淀粉，边抖！
在有木薯淀粉的盆里上下翻抖！受粉均匀！
大功告成！吃不完的可以密封冷冻2-3个月都没问题！试试吧！
当然，如果家里有红心地瓜，紫薯……啥的，记得都可以试试哦！下次做蔬菜，水果的，有空我再写其他菜谱吧！😊
开水后，下锅，沸腾，捞出，冷水冲凉。记住冲凉或者用冰矿泉水冷一会，会更好吃！真的要冷水冷一会大概半小时。后将熬好的红豆、莲子、银耳…等和切好的烧仙草、花生等组合在一起吃。
这就是做好冰冻的，很赞噢！
每次做都好吃！放自己爱吃的料！芒果、西米露啦……赞！当然也不宜多吃，毕竟是甜食啦～会胖胖，可以加点蜂蜜，更赞！试试吧！夏日小甜汤！比商场里卖的更干净有料实惠哦～试试吧！偶尔吃吃还是可以的！单次吃可以按照比例量做少一些！
大骨头冬瓜汤
秋天是收获的季节🍁
这道菜的冬瓜是自己家里种的，纯绿色食品❤️
用料：
适量冬瓜
1斤大骨头
半根葱
5片姜
一小勺盐
1块大料
1片香叶
2根香菜
做法：
大骨头焯水后洗净血沫备用
冬瓜去皮切块
葱姜切好，准备一块大料，一片香叶
准备一个瓷锅，锅中放入水烧开后放入焯好的大骨头，放入盐🧂、葱、姜、大料、香叶熬制30分钟至一个小时
放入切好的冬瓜，炖10分钟左右，出锅撒香菜沫✌🏻️
蒜蓉生菜🥬
用料：
1个生菜
1瓣蒜
1勺酱油
适量盐
做法：
准备好材料！
热锅热油！
等蒜头出香味，下生菜爆炒几下，下盐出锅啦～
出台拉，简单好吃，下点酱油，或者不下！随心所欲！
黑麦面包
用料：
260 g19天大的面肥
150 g高筋面粉
395 g黑麦面粉（1150）
95 g黑豆薏米红豆豆渣
10 g新鲜酵母
15 g盐
1刀尖维生素C粉末
300 g水
做法：
酵母与少量水混合均匀，与面肥、面粉、豆渣、水一起加入料理机
取1刀尖维生素C，也加到料理机里。因为黑麦面粉的特性，这里加入少量维生素C，也就是酸，可以帮助面包发酵，口感更蓬松
料理机先高速5分钟。然后加入盐，再高速度7分钟。中途需要停几次，将面团往中间拢拢。取面盆，喷橄榄油，将和好的面团放入面盆中。20度环境下，盖上保鲜膜发酵1小时
将面团取出来。滚圆，然后压平，折三褶；转90度，再三褶。放回面盆里，盖上保鲜膜，继续20度环境发酵1小时
在酸、面肥和酵母的作用下，此时的面团，即使有这么高黑麦面粉成分，也会涨得很大
分成两个剂子
如步骤4里折两次三褶后，做成想要形状。并此时就割表面。因为黑麦的特性，此时就割，更是利于面包松弛的。与小麦面粉是不同的。放在20度环境下松弛45分钟
松弛好的面包。看割面多漂亮。烤箱预热到最高温度，喷水，推入面包，再放小碟水。220度烤20分钟，然后转180度再10-15分钟，即可
茶树菇肉酱
炒酱炒酱炒酱酱，尧童鞋混宿舍必备之每周一酱已折磨我到麻木，啥也不说了，往下看吧！
用料：
十几朵干茶树菇
250克左右牛肉（猪肉）
小的，1芽老姜
少许料酒
适量油
1勺甜面酱
适量生抽
少许白糖
适量清水
适量盐
做法：
干茶树菇剪去根脚，洗净，用稍烫的水泡发、泡软；
牛肉（猪肉也可以）洗净，切成颗粒稍粗的肉末，加姜末和少量料酒拌匀；
泡开的茶树菇捞出洗干净，挤干水分，切成粗粒；
热油下肉末炒散，炒干水分到肉末颜色变深；
放入茶树菇碎炒香；
放入甜面酱炒匀；
调入生抽和白糖；
掺入没过肉末的清水，旺火催开，转中小火慢慢熬干水分；
调盐味，关火，晾凉，装瓶。
烤箱烤鸡大腿🍗
用料：
1勺蜂蜜
1勺老抽
1勺料酒
几克盐
三勺孜然粉
一勺蚝油
1只鸡大腿
一勺五香粉
4片生姜
做法：
提前腌制好一晚上  划痕切好
腌好的～   同时烤箱150度预热10分钟
开始烤啦  200度 20分钟  取出  刷上一层蜂蜜  不爱吃的可以不刷   翻一面继续烤  200度  10分钟后。
完成啦☑️
手撕面包
没有条件就创造条件！每次做手撕面包一顿就吃完，今天将一个大号烤盘改成2个手撕面包的烤盘，一次烤三个，满足一个星期的需求量。😄
（以下用料是一个手撕面包的量，如做三个，可以分批三次完成，或以下用料乘以3）
用料：
260克高筋面粉
3克发酵粉
40克白糖
1个（53-57克样子）鸡蛋
牛奶+鸡共165克（牛奶的量由鸡蛋的重量决定）牛奶
40克奶粉
30克黄油
少量可卡粉
做法：
干料搅拌均匀
湿料如图，搅拌均匀
将湿料拌入干料，厨房机高速搅拌5分钟。
倒入溶解的黄油继续高速搅拌10分钟样子
搅好的面团应该能出出膜如图，而且出膜是做好手撕面包的关键。
盖上保鲜膜，室温内发酵，差不多90分钟样子。
面团发至两倍大
排气，分成三等份
用擀面杖擀成皮，如喜欢可卡味或其他味，可在上面抹一层，卷成卷。如此重复。
将卷放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵，差不多90分钟。
发好的面团。
300度华氏烤50分钟就可以了！
50分钟打开烤箱如图。
一个星期的干粮！
杨梅荔枝饮（夏日饮品）
用料：
500克杨梅
10-15颗荔枝
2升清水
适量冰糖
做法：
荔枝剥好果肉，杨梅用盐水泡半小时清洗干净。
先煮杨梅十分钟后，放入冰糖和荔枝果肉煮一分钟，冰糖的量随自己喜好放。
凉了之后放入冰箱冰镇。
完成
放入燕窝，杨梅荔枝燕窝～冰冰凉凉
清蒸金鲳鱼
Ashfield华人街海鲜店挑中金鲳鱼Gloden  Pomfret，清蒸来做。
用料：
1条金鲳鱼
4根葱
2个姜
2个干辣椒
4勺蒸鱼豉油
做法：
Ashfield market对面海鲜店里逛逛买条鱼回家做着吃！
选定金鲳鱼！
海鱼就是好，不用去鱼鳞
侧面各浅划三刀
撒上细盐腌制去腥
准备其他调料
大葱长条来切，还有姜和干辣椒
撒盐腌制鱼5mins左右，撒上调料放入锅中清蒸10mins
小锅装适量食用油加热至七成，等鱼放盘就将油浇至鱼身~
蒸鱼豉油
直接浇至鱼身～
撒上葱花～
蒸鱼专用！
清蒸金鲳鱼出炉～
尤其香的米饭🍚因为。。。
用上椰油！有在清迈吃的芒果饭的甜香，有椰香味！
沾上料倍有味儿～
特记今天Sydney Fish Market一游，除日本在世界第二大海鲜市场，是南半球最大的海鲜市场，有500多种海鲜，见到各种海虾海蟹。。。澳洲龙虾帝王蟹生蚝三文鱼鳕鱼。。。
还是扣肉做的鱼最好吃(๑´ڡ`๑)
人也能吃的宠物零食🍗
养了小宝贝快一个月，之前都是在网上给她买零食。但总感觉香料太多，也怕材料劣质问题，下定决心自己做，没想到宝宝超级棒场，超级爱吃~
用料：
4块鸡胸肉
1朵西兰花
1根胡萝卜
适量桂格麦片
适量婴儿米糊
2个鸡蛋
做法：
鸡胸肉解冻切丁入搅拌机打碎
胡萝卜、西兰花洗净切丁入搅拌机打碎
把燕麦、米糊入锅中，再打入2个鸡蛋（我家只剩2颗，你们也可以增加至3-4颗都可以）
戴上手套🧤往一个方向旋转搅拌便于材料分布均匀
搅好的材料倒入烤盘（建议先铺一层油纸便于食材定型后转移到烤网上上下层烧烤至水分减少）
150-180度上下火大概烤1个小时，可以根据零食含水量延长烧烤时间。（我家宝宝4个月不想总给她吃太干的东西，就烤到硬中带软程序）
完美
南国梨糯米饼
特殊的2020，买了很多箱“吃货助农”的水果，其中南国梨的名字最吸引人，不过削了一个尝了一口很酸，于是做了这款水果糯米饼，外脆里嫩，二分酸，八分甜，出乎意料的丑，却惊掉下巴的美味…
用料：
350克A糯米粉
300克A小麦粉
335克A温水
15克A橄榄油
50克A糖粉
8个南国梨
200克面包糠
（减半后18个饼）（全部料可减半）
做法：
先把A四样揉成光华面团，盖湿布醒30分钟。
南国梨切丁。
把梨丁加入面团揉匀，大概两三分钟。
分成乒乓球大小备用。
把小面团搓圆按扁，可以直接在面包糠上按扁，也可以按扁后涂蛋液再滚上面包糠。
平底锅放底油，两面煎黄。
外脆里嫩，开吃吧~
最健康的香菇酱
此款香菇酱没有任何鸡精，白糖，味精，十三香，花椒粉之类的调料，完全保存了香菇的营养，香辣可口，可以拌面，配着馒头吃，真的是超级好吃的
用料：
食用油500克主料:
10朵鲜香菇
300克克瘦肉末
150克（可随意）花生碎
配料:
半个洋葱
适量葱段
100克粗辣椒面
3勺盐
半勺白胡椒粉
4勺生抽
30克姜末
1棵香芹
做法：
先把材料全部备好，这个视频是我之前拍的😄肉切成肉沫，姜洗净切成沫，香菇切丁花生米用烤箱烤熟或者是直接炸成熟的也行，花生必须弄成酥脆的，要不然成品花生不酥脆不好吃。
小火把油烧热，把葱段跟洋葱还有香芹放进去炸出香味捞出，放入姜末肉沫，小火熬制半小时左右，切记是小火，之后倒入香菇丁，熬制10分钟左右，把辣椒面倒进去搅拌均匀，熬制出辣椒出香味，这个时间大概是3分钟左右，一定要小火不然辣椒变黑就会成苦的了😂
关火之后我们把盐，生抽，胡椒粉放进去搅拌均匀，然后我们把之前准备的花生碎放进去搅拌均匀，我这个是之后又加了一些熟的核桃仁，特别香，这个配馒头我可以吃两个😜
莲子白木耳汤
最近都睡不着喝点这个好！
用料：
莲子、白木耳、红枣和干百合
糖
做法：
除了糖，全部都放进去煲，煲1小时后，再放糖。
金针菇日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
3瓣蒜
一把金针菇
一点点 就烹香大葱和蒜末的时候用 大概两根指头捏一下那么多盐
1勺蚝油
调成淀粉水淀粉
出锅前用小葱
1/3勺黄豆酱
酱油
大葱
生抽
做法：
日本豆腐从中间切开 方便取出 切成小块 油煎一下 两面煎至有薄脆皮即可 控油捞出备用
金针菇去根之后洗净 弄散备用
大葱 蒜 小葱切末备用
煎豆腐的油就可以 下大葱末和蒜末烹香 放一点点盐 就一点点哈 葱和蒜煎至微微泛黄
倒入洗好弄散的金针菇 翻炒
金针菇翻炒至稍微有点软的时候 加耗油 生抽 酱油 黄豆酱翻炒 金针菇炒软之后加入煎好的日本豆腐 稍作翻炒之后倒入调好的淀粉水 搅匀 进行收汤 如果想要汤稍微多一点的 可以再加点热水 汤收到你想要的程度之后 关火前放入切好的小葱 搅拌均匀即可 
出锅咯 记得尝一下味道啊 我的味淡 如果味轻就再放点盐
炸麻花
本食谱仅作为自己记录用。
2017.9.21
用料：
200克普通面粉
5克酵母
70克白砂糖
40克玉米油
1个鸡蛋
190ml左右牛奶
适量黑芝麻
做法：
500克普通面粉、一把黑芝麻、70克白砂糖（老人吃可以换成等量或少量木糖醇）、5克酵母、一个鸡蛋、40克玉米油混合，牛奶（也可以充一包奶粉）需要逐渐加入，揉成硬性面团即可。
放在温暖处发酵至两倍大，拿出揉一揉排气，再发酵一会。
发酵后卷成麻花即可。
炸制麻花时，应先用大火炸制，待油温升高，放入麻花，再调至中火，中火慢炸，麻花浮起即为炸熟。（大火炸制可以减少麻花的吸油量，但大火易将麻花炸成外焦内生，所以先大火，后中火）
干煸肥肠
用料：
煮熟的猪大肠
葱丝
干辣椒
花椒
做法：
锅里放油，肥肠煸干装盘备用
锅里剩余的油放入干辣椒、花椒炒香，再放葱丝
最后放肥肠翻炒即可
【冰粉】超级无敌清爽好吃
在家复刻四川火锅，有了冰粉，那就是顶配了！巴适得板！

蜜桃红茶味的冰粉，浇头无敌丰盛，居然还有脆波波ψ(｀∇´)ψ
用料：
20克冰粉粉
800克水或果茶
适量红糖浆
适量葡萄干
适量花生碎
适量喜欢的浇头
做法：
冰粉粉1:水或果茶40，倒入锅中搅动着煮开，倒入容器放凉，冰箱冷藏4小时以上。
红糖块1：水1~1.5，水烧开倒入红糖块煮化后转小火，熬10-15分钟至稠状，出锅放凉。
盛出冰粉，必加浇头：红糖浆、花生碎、葡萄干，自选浇头：蜜红豆、芝麻、脆波波等。
黄酒焖肉
用料：
适量黄酒
适量一品鲜酱油
8颗肉蔻
5片香叶
适量姜
适量冰糖
2斤猪肉
做法：
买好的猪五花去毛切块洗净
冷水下锅 开锅煮至变色 捞出
冲洗浮沫 备用
姜去皮刀背拍碎 肉蔻香叶冰糖 备用 
黄酒和酱油的用量3:1 没过猪肉 放入上一步骤备好的材料 最好不加水
大火烧开转小火慢炖一个半小时 
大火收汤 汤汁稠了即可 留一点汤汁泡饭
切片或切块装盘用汤汁浇一下 开吃 软糯可口
大排档蒜泥龙虾
每次路过门口大排档，那香飘飘的龙虾味…我家孩子念叨好几天，就买了三斤做做！
用料：
四个大蒜头
三勺（喝汤调羹）盐
四勺糖
半碗（家里盛米饭的，比较大）料酒
生抽一勺酱油
随意姜
随意小葱白
点缀一下青椒丝
做法：
将刚买的龙虾放盆里，放水不要漫过龙虾，等它吐吐杂质…泡二十分钟
再换水泡一次（孩子吃要干净点）
找来刷子（我用的宾馆一次性牙刷）

龙虾按图中蓝色部分一个一个剪掉…

然后用刷子刷腹部（一定剪完爪子刷，不然刷不干净）


刷好洗净的龙虾备用
蒜头剥成蒜瓣，
我用榨汁杯打成泥…

锅里放油，倒入龙虾炒红（连黑壳都变红）盛出备用。

 倒油，放葱白姜片，翻遍几次，倒入蒜泥（有一碗）再加盐，糖，生抽，继续翻炒… 
 倒入炒好的龙虾，继续翻…
 倒入料酒翻炒…可加适量水…（因为孩子吃没用啤酒）
 盖锅盖闷烧十分钟，翻炒继续闷五分钟（只有闷烧才能入味）

根据个人口味适当加盐，糖（糖比盐多）
 

蒜泥龙虾   孩子说跟饭店味道一样！！！
小美版巧克力馒头➕黑芝麻豆浆
用料：
巧克力馒头：
90克水
100克牛奶
4克酵母
10-20克糖粉
400克中筋面粉
1克盐
5-10克可可粉
黑芝麻豆浆：
1250克水
70克黄豆
30克黑芝麻
做法：
前一晚将芝麻清洗干净，沥干。将黄豆浸泡至少4小时（我都是前一晚浸泡的），洗干净，沥干。
将黑芝麻放入铺着油纸的烤箱（无需预热）中，尽量铺平，180℃，10分钟，烤熟。
将水、牛奶、干酵母粉、糖放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。
加入面粉，以30 秒/速度 3 - 6渐速混合
加入盐，以2 分/揉面，将面团放入大碗里，盖上保鲜膜，发酵至约2倍大(约1小时)
取一半面团扔进面包机，倒入可可粉，揉面团模式10分钟（或者自己手揉）。
分别将两个面团擀平，可可的面团铺在光面团上面。
把他们卷起来。
切成一段一段，放入温暖的地方醒发15分钟。
将650克水、黄豆和芝麻放入主锅，架上装有馒头的蒸锅组，以26 分/Varoma/速度 蒸煮
取下蒸锅组，放在一旁静置备用，盖上量杯至主锅盖上，再以调和 /3 分调和。
加入600克矿泉水，以10 秒/速度 3混合，待放凉后搭配蒸好的馒头享用。
蛋黄酥和榨菜鲜肉月饼
用料：
20个蛋黄
440克豆沙
油皮（20个的量）
250克中筋面粉 
88克猪油
25克糖
103克水
油酥（20个的量）
175克低筋面粉
85克猪油
做法：
生咸鸭蛋现敲用白酒过一下，烤箱先预热，180度5分钟，冷却后备用
豆沙每个22克，共计20颗搓圆备用，包保鲜膜
把咸鸭蛋包裹好备用
所有的油皮材料放入小美锅30秒 速度3-6混合，揉面功能9分钟出手套膜，醒1小时以上
油酥材料全部混合，醒一小时以上
把油皮和油酥各分成20份搓圆松弛10分钟
把油酥包入油皮内
擀成牛舌状
松弛10分钟
再次擀成牛舌状后从上往下卷
松弛10分钟
擀成圆形后包入蛋黄豆沙馅
放入烤盘
刷上蛋黄液和芝麻，180度25分钟
出炉
非常好吃😋
这是做榨菜月饼的馅
懒人番茄火腿蛋
中午起来煮了粥没有菜，家里只有鸡蛋火腿那就随便来了，新手小白本来想做黑暗料理结果出乎我意料，感觉不错呢 😍（这道菜味道是甜的不是咸的噢）
用料：
1瓣蒜头
1根双汇火腿肠
1个鸡蛋
半勺(适量)亨氏番茄酱
少量鸡精
做法：
蒜头1瓣 拍几下切丁 备用
火腿肠切丁(根据个人喜欢切丁切片都可以)备用
锅热放适量油，放入蒜(个人不喜欢吃蒜只是为了炒香下)
火腿肠倒入炒下，直接打入1颗鸡蛋大火炒匀
放入少许鸡精，半勺番茄酱大火炒下关火出锅。
干煸肥肠
用料：
适量肥肠
适量姜
一小撮花椒
一大把干辣椒
适量盐
适量大蒜
5个青椒
做法：
肥肠让家里人清洗干净，放姜片，花椒，煮半个小时后捞出，在重新洗干净
姜🧄蒜切小，辣椒切丝，肥肠切小块，放油把肥肠煸出油后捞出，放入姜，蒜，干辣椒，花椒，炒香，倒入肥肠，炒香，放盐调味，出锅
自制香脆薯片
用料：
3个土豆
根据自己做的多少定油
适量盐
做法：
土豆去皮，切薄片，也可以用削片器薄厚如图，放清水泡10分种过滤掉淀粉
水烧开放土豆片煮开水，土豆片透亮就可以了，切记煮太久
放冷水过滤，给土豆片降降温😄，过掉水撒少许盐轻轻翻拌，这样比较入味
用厨房纸吸干水分
油加热至8成热，少量加入，加多了油会一下子全扑出的
炸至这样捞出控油，因为我要放烤箱再烤下，所以没炸太上色，如没烤箱此步骤可以炸的再干一些上椒盐就可以直接食用了
放烤箱120度10分钟，中间翻一次
取出趁热撒椒盐和孜然粉，因前面加盐拌过了可以只撒孜然粉
也可以撒番茄粉，就是番茄味的了，孩子们喜欢番茄味的，很酥脆孩子超爱吃
香脆可口馍片
小时候喜欢😘，小零食！
用料：
300克面粉
2个鸡蛋
30毫升花生油
40毫升左右牛奶
5克盐
3克酵母
100克黑/白芝麻
5克小茴香
50克辣子面
5克孜然粉
做法：
将面粉、鸡蛋、黑白芝麻、辣子面、小茴香、孜然粉除小苏打、酵母粉、牛奶，这四样所有的材料混成絮状。（最好将盐、，孜然粉、小茴香，先用小火炒一下，使盐变黄、香料出香味，增加香气）
先到油、小苏打，酵母粉让油包裹住小苏打和酵母、搅拌成油絮状，再加入牛奶、看表面吸水程度，宁少勿多，只要能长面团，就可这个是要应面团。
和成面团，此时表面有些粗糙，盖上盖子或湿布半小时以上，再揉10分钟，使面团表面光滑即可。
将面团分成小份，然后擀成饼，饼擀至5毫米厚度左右即可。（不好意思忘拍照片了📷）
烘到面饼表面全部定型、变色、有焦黄色后，翻面、两面都烘至变色即可出锅。无需全熟大约一面1.5左右，烘饼目的在于使表面固定成型，一会儿炒的时候，馍片之间不粘贴。而且加热的程度中也可以让馍片膨胀、酥脆一下。
面饼稍微凉凉，表面回软一些，再切成自己喜欢的样子，我切成3×2 cm小菱形，再放入切好的，馍片开小火，慢慢炒、过程中不停颠动，使馍片表面均匀上火。一直烤到馍片与锅底碰撞声到清脆的时候就差不多了，多烤一会儿更香脆。表面颜色成金黄色即可。
香脆可口、馍片完成✅
美味佳肴
成品
懒人必备—黄金蛋炒饭
蛋炒饭，很多人都会做。但是要想做得好吃，还是有点小技巧呢‼️ 
今天Cindy就带来这道又好吃，有好看，闻起来香喷喷的黄金蛋炒饭😋😋
用料：
1碗米饭
1克鸡粉
1克盐
4个鸡蛋
10克美极鲜味汁
1根葱
做法：
小葱切碎，蛋黄分离，加1克鸡粉，搅拌均匀
把米饭放入蛋黄液中，搅拌均匀
热锅热油放入米饭，翻炒至米粒不粘，放十克美极鲜味汁翻炒均匀，最后加入一把小葱就完成啦
茄子盖浇面
一人份简单午餐，方便，好吃。
用料：
2根茄子
2片蒜
1勺老抽
1勺糖
做法：
茄子滚刀切（用的是长条型的茄子2根）
茄子放入1～2勺食盐
盐和茄子搅拌均匀，放置10～15分钟。（等待期间可以做自己的事情）
15分钟后，挤出茄子中的水，稍微用点力。
锅中放油，炒至茄子变色。
小碗中放入一勺糖，一勺老抽，2片蒜倒入半碗水，搅拌均匀。（调羹里的蒜就是用量）
倒入锅中，中小火，盖上锅子，（5分钟后，开锅，如果觉得淡的话可以按照个人口味放盐）关火盖上锅盖。
煮面（自己喜欢的就可以）
将熟透的茄子加到面上，搅拌均匀，就可以享用了。一个食，简单。
地三鲜 少油烧法
喜欢吃地三鲜，到店里的好吃但觉得太油，今天试了一下这个方法，味道很好！以下为1～2人的用量。
用料：
2个茄子
半个青椒
1个土豆
1瓣蒜
做法：
土豆切成条状用清水冲洗沥干。锅烧热，加2汤匙油，将土豆下油锅炒至金黄，盛出待用。
茄子和青椒都切成条状，锅里加2汤匙油，先将茄子炒至变软，再放青椒，翻炒1～2分钟，盛出待用。
锅内加少许油，将1个蒜瓣切碎，入锅煸炒，加小半勺甜面酱，加一汤匙老抽，少许糖，少许水，至酱料烧开。
倒入待用的土豆、茄子、青椒，稍微翻炒至上色，淋上香油装盘。
虾仁豆腐
用料：
500g虾仁
2盒豆腐
小于1小勺盐
小于1小勺糖
做法：
先将虾仁上浆。豆腐切块。
锅中油烧热，倒入虾仁摊开炒熟盛出。
锅中加水，加盐、糖，倒入豆腐。闷烧几分钟。倒入虾仁，撒匀。
勾芡，水宜多些。
自制巧克力派
网红打卡的巧克力派，一派难求，自己就准备试试了。这个做出来面饼有些硬，但是真的很香，自制的不放添加剂
用料：
2个鸡蛋
1个蛋黄
90克面粉
40克砂糖
70克黑巧克力
椰子油35克
7粒棉花糖
做法：
鸡蛋，蛋黄，砂糖，打蛋器打发，稍微起来就行
过筛的面粉进去拌匀，八字打，别来回搅。
放入裱花袋，距离远些。烤箱预热，170℃8分钟，我这是14个饼。
烤好后，翻过来，一半的量上放棉花糖，170℃4分钟。
趁热另一半面饼，凉凉。
黑巧和椰子油上蒸锅化开。我用的14克一块的德芙，用了5块。
活匀
巧克力液浇在面饼上，浇匀，放在油纸上，放在冰箱冷藏半小时以上。
开吃
吃不了的包上包装放冰箱。
彩色糯米饭
用料：
随自己定糯米
适量枫叶
适量密蒙花（或者黄姜）
适量紫蓝草
做法：
枫叶捣碎加温水泡两个小时这样，搓出颜色过滤好（有条件可以泡的更久，搓的时候要很有力才得哦）
红蓝草洗干净直接加水放锅里煮开，煮出颜色就可以了
密蒙花也是冲一下水直接放锅里煮出颜色
所有染料准备好，都过滤好。冷了之后放适量的糯米进去泡
泡一个晚上，第二天就可以滤出来放锅里蒸了
蒸出来后颜色很美的（因为我是在没出锅就拍的，不是很清楚）
自制酱香饼
味道真的和外边一摸一样
太好吃了
用料：
瓣蒜
勺豆瓣酱
克白糖
勺黄豆酱
勺孜然粉
克油
克水
克芝麻
韩式辣酱
手抓饼
做法：
炒酱：豆瓣酱两勺+黄豆酱一勺+韩式辣酱一勺，用刀切稍微宰细一下，放到碗里，再加一点白糖，白芝麻，两勺清水，拌均匀。锅里烧油，放入蒜末，和调好的料汁，小火炒6分钟，出锅装碗。
锅里放入手抓饼，小火煎两面金黄，一面抹上炒好的酱。
出锅，切片，装盘
鸡爪花生黄花菜汤
鸡爪，补充胶原蛋白的美食。用它煲汤，汤里也是满满的胶原蛋白啊！
用料：
6只鸡爪
1只鸡腿
若干黄花菜
10G花生
2，3片姜片
做法：
先提前将黄花菜干用温水浸泡，包软后去掉硬头。
先将煲汤的砂锅洗净，放入适当清水，开火煮。这边另放一锅凉水，将洗净的鸡爪和剁好的鸡腿肉放入凉水锅中，然后开火，先焯一下，去血末和鸡腥味。
待开锅后，血沫浮起，就可以将鸡爪和鸡腿肉取出。然后放入已经煮开的砂锅中，加入姜片，待大火开锅后转小火慢炖。约1个小时后放入花生和黄花菜。再煮半个钟头就可以出锅啦。加适当盐就可以开吃啦！
神仙鸡 改良版
在一档美食节目里看到了神仙鸡的做法，觉得在家也可以操作就尝试来制作了。
主要食材：手枪腿（原来是用整鸡，但整鸡骨头太多所以我就用了手枪腿）、脚圈、鸡爪（这里只用了6只，有点不够吃，如果锅够大可以多放哦），黄金鲍（原用一般的鲍鱼，但市场上活鲍鱼个头太小，一煮都缩没了，我选用2头的黄金鲍，这要肉质比较厚实）、杏鲍菇 海鲜菇（原用花菇，我婆婆不能吃花菇香菇）
做法：脚圈劈2两瓣，手枪腿、鸡爪泡水去血水、洗净沥干净水，沥水同时将黄酒、老抽、生抽、蚝油倒在容器里拌匀，将洗净的的食材放到刚才的卤汁里浸泡半小时。浸泡的时间将生姜切片，香葱打成葱结，姜片铺在锅底，半小时后先将脚圈打底，接下来鸡爪和黄金鲍，再码上杏鲍菇和海鲜菇，最后放上鸡腿，再撒上冰糖，盖上锅盖大火烧开，换最小火，用厨房纸打湿将锅沿和出气孔封住防止漏气，闷上4个小时。
用料：
2只手枪腿
6只鸡爪
1只黄金鲍（2头）
2只猪脚圈
适量杏鲍菇、海鲜菇
生姜、香葱、老抽、生抽、蚝油、冰糖
做法：
黄酒、老抽、生抽、蚝油调汁
将食材浸泡在卤汁里半小时
姜片铺在锅底
现将脚圈放在最底层
放入鸡爪和黄金鲍，上面再码上杏鲍菇海鲜菇
最后将手枪腿放在上面，将那卤汁倒入锅中，再把冰糖撒在鸡腿上面
先用大火烧滚，然后开小火闷，用厨房纸打湿将锅沿和出气空封住，再用湿毛巾封好，防止漏气，最小火闷4个小时
4小时后
将砂锅中的酱汁加热烧浓稠后浇在食材上
脚圈酥烂脱骨
快手韩式拌萝卜（冰箱常备菜）
从白钟元大叔那儿学的。
做好放冰箱，常备菜赞！
用料：
1根萝卜
2小勺盐
2小勺糖
3瓣蒜蓉
一丢丢姜蓉
2勺白醋
4勺辣椒粉
做法：
萝卜去皮切成三段。
先把萝卜切一刀，然后把萝卜平放下来，这样子切条的时候好切，不会滚动。
想切粗的就切粗点，想切细的就切细点。
两小勺盐。
两小勺糖。
三瓣蒜磨成蒜蓉。
再抹一点姜末。
把蒜蓉姜蓉一起放入。
加入两勺白醋。
适当的辣椒粉。
拌匀，在室温放置半小时，这时候萝卜会出水，可以先尝一个，看看咸淡，喜欢吃咸的可以再调点盐，不喜欢吃咸的就直接装入无水的保鲜盒中。
可以在冰箱中放很久。
椰蓉吐司条
做为早餐或者日常小食非常适合，简单快手易操作
用料：
4片吐司片
适量克椰蓉
1个全蛋液
20克细砂糖
50克黄油
30克牛奶
做法：
吐司切条备用，烤箱预热上下火155度
黄油隔热水融化，加入鸡蛋、牛奶、砂糖，搅打至融合
吐司条在黄油蛋液中滚一圈然后在椰蓉盘中粘满椰蓉

烤盘垫油纸然后摆到烤盘中
上下火155度20-25分钟
外酥里软
素炒花菜
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。
花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
用料：
1个花菜
1勺豆瓣酱
1勺生抽
做法：
花菜切小片 洗干净备用
小葱切段 调味
热锅倒入油 一勺豆瓣酱 放入花菜翻炒入味，倒入一勺生抽。加入葱段倒入一点水盖锅焖5分钟
炒好起锅，简单又方便的一到素材就好啦！
蒜蓉黑椒杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
大蒜坨
黑胡椒碎
做法：
锅里适量油烧热
杏鲍菇下锅炒软
蒜蓉下锅和杏鲍菇翻炒
翻炒软后就是熟了，这时加少许盐
出锅装盘后撒少许黑胡椒粒即可享用
山东大包子（附调馅儿入味秘笈）
山东大包子，妈妈的味道。
小时候，妈妈每次包缸豆包子时，都习惯将咸面酱炒熟，加入肉糜和缸豆翻炒均匀，这样可以将缸豆去去生气，让其更加入味。
这个方法适宜芸豆、缸豆等等较硬的，难入味的蔬菜哦。
方子食材，我大约做了45个左右的包子，上班族没有时间，每次多做点冷冻保存，随吃随取。亲们如果不需要，注意减量啊。
用料：
面团：
1050克普通面粉
615克水
5克酵母
缸豆猪肉馅儿：
800克猪肉
1150克缸豆
适量咸面酱
适量饺子馅调料
适量葱姜末
适量玉米油
适量盐
半个洋葱
1个鸡蛋
做法：
面团提前调匀，放在温暖湿润处发酵至两倍大小
缸豆洗净控干水分
切碎段，不要切成粉末啊
肉糜加上所有的调料（面酱除外）搅拌均匀，注意油和盐略微少一些，因为后面还要加入面酱翻炒，防止过咸
搅拌上劲的样子
重点介绍：锅里加油，烧热后加入面酱翻炒，炒出酱香味
不要用酱油，用面酱提味，是山东包子一大特色
面酱炒出香味，加入肉馅儿，继续翻炒，这时候火要低火哦
肉馅儿翻炒均匀即可，加入缸豆，继续翻炒均匀，这个时候可以尝一下味道，根据自家口味调整咸淡，包子馅儿就调成了，可以包包子了
注意火一直用低火，这种做法的目的是将缸豆去去生气，让其更加入味，而不是炒熟缸豆哦
发酵好的面团排气，揉匀揉透后，分割成小剂子，擀成四周薄，中间厚的皮，大小与手掌相当
根据自己的习惯包成包子
装锅，我一直习惯用大锅做面食，可以多做点，储存，方便实用
包好的包子装锅后，静置20分钟，醒发一会儿
冷水上锅，大火烧开，20分钟后关火，静置3分钟，立即起锅，开吃啦
吃不了的，冷透后，冰箱冷藏保存
山东大包子，记得要就着大蒜吃才过瘾啊，我家是常年备着腊八蒜
紫甘蓝沙拉
接下来几个星期可能就都要吃沙拉度日了……
用料：
适量紫甘蓝
胡萝卜
肉
做法：
把肉切块上锅蒸熟（虽然是沙拉，但是加点肉心情会好一点😄）
我在蒸笼下面垫了一个小碗，肉是BBQ 用的那种肉饼，蒸出了一碗油……😨
还好没有吃进去……
胡萝卜切小块煮软
蔬菜沙拉里，紫甘蓝好像都是生的，可是我还是放进煮胡萝卜的水里过了一下……
该蒸的蒸好，该煮的煮好，放在一起，倒入几滴香油，一小撮盐，一些胡椒粉拌一拌（我比较暴力，放在便当盒里摇😜）
然后就可以吃啦～带到学校里做点心，凉了也没关系哦！
炸茄盒
想寻找一下记忆中的味道
用料：
两根长茄子
500g猪肉
两根（拌肉）大葱
适量（拌肉）生姜
适量（拌肉&面糊）淀粉
适量（拌肉）老抽
适量（拌肉）十三香
两根（拌肉）小米椒
适量（拌肉&面糊）盐
两小碗（面糊）面粉
两只（面糊）鸡蛋
适量（面糊）孜然粉
适量胡麻油
适量（和面糊）水
做法：
长茄子两根，一斤的肉馅应该会有所剩余，所以一起准备了莲藕顺便做一点藕盒
先把肉馅拌好腌渍一会儿更入味，肉、葱花、生姜沫、小米椒、盐、老抽、十三香、淀粉
和好面糊备用，面粉，鸡蛋，微量盐、孜然粉，少量淀粉
搅拌细腻，不要有面疙瘩
切好茄子和莲藕，两片茄子之间不要切断留一点连接处好夹肉陷
夹好肉馅的茄盒
还有一盘藕盒，两根长茄子，两个莲藕刚好一斤肉
油热之后，先用小火慢炸四五分钟，让里面的肉炸透，再开中火一面约炸半分钟就好
炸好的茄盒，来一点番茄酱
还有藕盒，沾着番茄酱吃减少油腻感，带点酸酸甜甜的口感小朋友也很喜欢
羊肚菌炖土豆牛肉
食材WX：jiangjun21c
羊肚菌：既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。适合一般人食用，有益肠胃、助消化、增强机体免疫力、抗疲劳、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。
发泡羊肚菌：很有技巧，要用45度的温水，这种温度既能保证羊肚菌的香味散发出来，又不会破坏羊肚菌的口感。水以刚浸泡过菇面为宜，二三十分钟后，水变成酒红色，羊肚菌变软，捞出洗净备用。泡发的水，稍微沉淀后（芸娘家的羊肚菌几乎没有泥沙，很干净），用于烧菜。（切记，这酒红色的原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在。）
用料：
300克牛肉
15只羊肚菌
适量土豆
适量冰糖
适量料酒
适量盐
适量生抽/老抽
适量生姜
做法：
干羊肚菌长这样，表面坑坑洼洼，布满小孔，容易藏污纳垢，（芸娘家的羊肚菌几乎没有泥沙，都精心挑选好的）要正确清洗，红烧出来才能活色生香！
将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后，浸泡在约45分钟的清水里。30分钟后，捞起来，轻轻挤出水分。原汤留着，沉淀一下。另外取适量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清晰几下，捞出备用。
浸泡好的羊肚菌长这样
泡发的水作为原汤，静置泥沙，备用（你看，芸娘家的几乎没有泥沙）！
牛肉洗干净血水
锅里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入处理好的牛肉，加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤（羊肚菌暂时不放），大火煮开，小火慢炖40分钟。
炖至牛肉差不多酥烂时，倒入处理好的羊肚菌，接着放入切好的土豆，继续大火煮开，小火慢炖。
差不多一刻钟后，土豆酥烂了，撒盐出锅！当当当，香味四溢！
家常香煎刁子鱼
湖南妹子的最爱～
用料：
8条鱼
3片姜
5个小米椒
4瓣蒜
3克盐
5个青椒
1勺生抽
做法：
准备几条性感的刁子鱼，洗净，晾干水
配料：青椒，小米椒，生姜切丝，大蒜
油锅烧热，鱼下锅煎至两面金黄（不要随意翻动）
煎好的鱼鱼捞起来备用
炒配料，放入盐
把鱼一起下锅，倒入一勺生抽调味。
加入少许清水，闷煮几分钟，待汤汁收干。
成品出炉～


制作过程如有疑问，可以添加本人微信一起探讨美食～
芒果蛋挞
用料：
1瓶旺仔牛奶
半个芒果
2个鸡蛋
12个蛋挞皮
做法：
准备好材料
鸡蛋打散~加入旺仔牛奶
蛋挞皮里装入芒果~
倒入蛋奶液~（此处做的是无糖版的，喜欢甜的可自己在做蛋奶液的时候加入细砂糖）
烤箱预热180度烤20分钟~
快好了~
👌完成~
西红柿肉片粥
早餐营养最重要，所以不要忽略，喝粥养胃，又容易吸收！
用料：
一锅粥
一个西红柿
一块里脊肉
一把葱花
做法：
粥用电高压锅提前煮好！
把西红柿洗干净，锅子里加水煮开，把西红柿头顶和蒂子部位用菜刀滑十字，用开水烫到果皮卷起，关火，捞出去皮切丁！
里脊肉切片，加适量嫩肉粉、花生油、黄酒搅拌均匀待用
起火座锅，加适量油翻炒西红柿，中小火，不然怕糊了！略炒就可以了，倒进已经煮好的粥里！把粥放燃气灶上中小火继续煮，加盐、白糖，（鸡精或者浓汤宝）煮到浓稠，把肉片倒进煮粥锅里，用筷子搅散，肉片发白就可以了，肉片入锅一分钟足够了，关火，盖上盖子焖几分钟！几分钟之后打开撒葱花，拌匀，就可以了！
抖音小黄豆妈美食截屏-豆浆-早餐64集
用料：
黄豆
做法：
1
2
3
4
小熊蛋糕(婴儿宝宝辅食无糖)
儿子的小甜点下午茶哈哈
用料：
2个鸡蛋
2勺奶粉
30克面粉
1片柠檬
做法：
2勺奶粉60ml水冲开,加入30g面粉z字型搅拌均匀,再加入鸡蛋黄,同上搅拌均匀.
鸡蛋清挤入柠檬汁,打蛋器打发,打蛋器拿起来是打发的蛋清成小尖状即可.
盛出一部分打好的蛋清放入搅拌好的面粉蛋黄里,翻拌均匀时,再全部倒入剩下的打发好的蛋清里,同上搅拌均匀.
烤箱模具刷宝宝油,倒入模具内.烤箱150度30🕙分钟.
维尼熊可爱也要被吃掉🎃
海盐焦糖杏仁太妃糖
海盐焦糖杏仁太妃糖

这款海盐焦糖杏仁太妃糖，前调是海盐的微咸，中调是焦糖的香，最后是奶香甜，再配上粒粒大杏仁，甜度适中，香脆不腻，这口感绝了！无论是放在家里待客，还是送礼，都是非常不错的选择！
用料：
100g无盐黄油
105g淡奶油
240g细糖
50g水怡
6g海盐
30g焦糖酱
300g扁桃仁
做法：
准备好所用的材料，另外要备好温度计；方形烤盘中先垫好油布；带上一双薄的棉手套后再套一双硅胶手套。
不粘锅中加入无盐黄油，小火融化后加入回温的淡奶油，搅拌拌匀。
再加入细糖、水怡和海盐，继续不停的搅拌。
待糖完全融化后放入温度计测试糖温，糖水会沸腾产生很多小泡。
当糖的温度熬到约115度时，加入焦糖酱，继续不停的搅拌。
糖的颜色会越来越深，变成焦糖色，当糖温升到约160度时，要马上关火（熬糖中途一定要不停的搅拌，不然容易粘锅底）。
加入烤熟的扁桃仁，快速的翻拌几下拌均匀。
将拌匀的太妃糖倒入事先准备好垫了油布的烤盘中，借助擀面杖快速擀压使糖变得平整，再用刮板迅速的整形成方正状，整形的动作一定要迅速。
糖会很快冷却变硬，在糖还是很热的时候（约60度左右）就要将糖脱出烤盘放在切板上开始切，切成喜欢的大小（糖很快会冷却变硬，一定要还是热的时候就切，如果冷了再切，糖是脆硬的，就很难切动了）。
将糖包一层糯米纸，再用喜好的糖纸包装好即可。
成品
荞麦冷面
荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
用料：
荞麦面
日式荞麦面汁
海苔、葱花、芥末
做法：
下荞麦面，煮5分钟，捞出淋冷水冷却，浸入净水放冰箱
吃的时候拿出来，拌荞麦面汁，葱花，芥末、海苔，非常美味
紫薯de四种暖心饮品
紫薯是我很喜欢的粗粮之一，营养价值很高，味道和颜色也都是美美的。
…………………………

介绍四种紫薯暖心饮品，简单的食材、讨巧的操作，给你四种不一样的暖心紫薯体验。
［为了找到心仪的配比，前前后后不知道喝了多少豆浆、豆奶、牛奶……😭］

我做的量比较少
紫薯豆浆成品约420ml
紫薯豆奶成品235ml
紫薯牛奶成品约250ml

喜欢的朋友赶紧试一下吧~
用料：
#紫薯豆浆
80g紫薯（去皮）
15g黄豆
300ml水
#紫薯豆奶
150ml紫薯豆浆
75ml牛奶
#紫薯牛奶/紫薯原浆
50g紫薯
200ml牛奶
#紫薯燕麦牛奶
250ml紫薯牛奶
30g即食燕麦片
做法：
【紫薯豆浆】紫薯去皮、切小块（1cm左右，图是放大了）。
【紫薯豆浆】紫薯、黄豆洗净，放入料理机，选择“豆浆”模式（我的料理机不用提前浸泡黄豆，如果不支持干豆，黄豆需提前浸泡5-6小时）。
【紫薯豆浆】紫薯豆浆get！
紫薯本身带有甜味，不需要加糖。
【紫薯豆奶】75ml牛奶加热至冒小泡（不要烧开，会破坏牛奶营养）。
【紫薯豆奶】75ml热牛奶倒入150ml紫薯豆浆中（经过多次试验，豆浆与牛奶比例1:
5口感较好），搅拌均匀。
【紫薯牛奶】紫薯豆奶get！
👉加入了牛奶，颜色比紫薯豆浆稍微浅一丢丢。
【紫薯牛奶/紫薯原浆】紫薯洗净，切块，上锅蒸熟（忘了拍图了）。
【紫薯牛奶/紫薯原浆】紫薯快蒸好的时候，250ml牛奶加热至冒小泡泡（不要烧开，会破坏牛奶营养）。
【紫薯牛奶/紫薯原浆】蒸好的紫薯、热牛奶倒入料理机，启动“果汁”程序打顺滑。
【紫薯牛奶/紫薯原浆】紫薯牛奶get！
👉为了做下面的紫薯燕麦牛奶，紫薯牛奶做得稍微稀一些，可减少50ml牛奶，做出的紫薯牛奶更浓。
【紫薯燕麦牛奶】刚做好的紫薯牛奶温度很高，250ml紫薯牛奶里加入40g即食燕麦片，搅拌均匀，静置3-5分钟。
👉如果要加麦片一定要及时！趁热！不然泡不好。
【紫薯燕麦牛奶】紫薯燕麦牛奶get！
👉麦片用量根据自己喜欢的浓稠度调整，不建议大于40g，否则会过浓。
👉紫薯本身具有甜味，甜味吃得较重可加入白糖调味。
超好吃的咖喱土豆鸡
超级喜欢吃咖喱！！
之前在一家炒鸡有名的泰式餐厅吃饭，咖喱鸡里面的土豆和鸡头都是超大块的那种，一吃就爱上了😭土豆一定一定要大块！吃起来才有感觉~
椰子油是之前买回来想养生的，结果一直没用。正好放在咖喱里面！炒鸡肉的时候有一种奇异的香味😍
鸡肉记得用花椒加水焯一遍哦，吃起来更香！
好啦，大家一起吃吃吃吧😍😍😍
用料：
7小个土豆
4个鸡腿
半盒咖喱
半个洋葱
一大勺椰子油
一个胡萝卜
可不加盐
一小把花椒
两三片生姜
4瓣大蒜
做法：
材料准备好，没有椰子油可以换成橄榄油。
鸡汤剁成小块（有耐心的可以直接把肉剃下来，吃起来更方便）加冷水没过鸡腿，再加一点花椒，开火煮。
煮出血沫后把水倒掉，鸡肉洗干净放旁边。
挑几个小土豆（这种小土豆特别糯！）喜欢吃的可以多放点。
切大块！（我比较喜欢大块的土豆，超好吃~）准备好生姜，大蒜。
水烧开，加土豆进去煮。
锅里加椰子油（因为咖喱里面有椰香会更好吃，没有椰子油的可以加椰浆或椰汁）
加姜片，大蒜爆香，然后加鸡肉翻炒一会儿。
加入胡萝卜和洋葱继续翻炒一会儿。
加水没过材料（喜欢用咖喱汁拌饭的水要多加一点！）因为偷懒用了小煮锅，太小了所以水加不了太多。煮20分钟。
土豆煮到用筷子戳一下能轻易戳透，加入煮好的汤里面
再加入半盒咖喱（我就知道放不下了……）
开火煮15分钟，记得时不时搅拌一下！咖喱容易粘底。（因为食材都熟了，所以加入咖喱之后不需要煮太久）
因为小锅放不下，我把咖喱全部转移到了大锅里……
然后再加半碗水进去（我喜欢咖喱汁多多的可以拌饭）这个咖喱味道很浓郁，我一点盐都没加，味道正正好！
煮一会儿尝尝土豆入味了就可以出锅啦！
一碗咖喱配一碗饭！
完美！
快手冬阴功小面
放包快速面，加点您喜爱的配菜，挤入1勺味好美冬阴功风味调味汁，只需十几分钟，一锅美味小面谗哭邻家小孩。
用料：
1勺味好美冬阴功锅物底料
丨包快速面
5只虾
丨根火腿肠
丨个鸡蛋
半根胡萝卜
丨把菠菜
少许盐
5块豆腐
1把香菜
1小匙香油
做法：
备食材。洗净配菜。
将味好美冬阴功调味料挤1小勺量放入面上。
火腿肠切斜片，胡萝卜切薄片，虾煮熟。
水烧开，打入鸡蛋，水沸后关火焖五分钟。
放入配菜。大火烧开，焖二分钟开吃。
全麦豆渣饼
废物利用 减脂小帮手
用料：
200g豆渣
50g全麦粉
若干葱
适量盐
适量白胡椒
一只蛋
做法：
豆渣 昨天晚上榨了豆浆留了点儿
所有材料混合
上手捏成饼 想起来拍的时候已经一堆放进锅了
平底锅放油中小火慢煎 双面煎黄就行了
美了个颜 蛋疼今天盐放多了点 慎重点啊朋友们
凉拌刺竹笋
用料：
250克刺竹笋
半勺油辣子
1/3茶匙白糖
1/3茶匙盐
1/2汤勺酱油
1汤勺陈醋
几滴花椒油
2瓣大蒜
做法：
一把一斤刺竹笋我只用了一半，洗净去头部撕破后切成约4厘米长的笋段。
锅掺水烧开下笋段汆煮1、2分钟。
汆煮的笋段捞起过水透凉后沥干。
下油辣子、大蒜末、盐、白糖、酱油、陈醋、花椒油，料的多少根据自家口味，拌匀尝味后装盘。