xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
怎么做怎么有的香蕉磅蛋糕
以君之的香蕉核桃蛋糕为参照。用成熟的香蕉替代部分黄油和糖，吃起来更健康，何乐不为呢~而且永远不用担心蛋白消泡的问题。你可以把它塞进任何模具里，它可以是磅蛋糕可以是杯子蛋糕可以是派。它还可以随心所欲的添加坚果果料和巧克力豆~有了它，何必跟戚风海绵较劲呢◕‿◕
用料：
40克黄油
40克糖粉
100克左右香蕉
100克低筋面粉
1.5克盐
3克泡打粉
50克全蛋（一个鸡蛋）
适量牛奶（用来调整面糊）
做法：
黄油加糖粉室温打发，
加入20克面粉搅打，分三次加入全蛋液搅打使蛋液与黄油充分混合，
加入香蕉泥糊搅拌均匀，筛入剩余低粉和泡打粉搅拌均匀（视面糊的浓度可以加少量牛奶调整），
倒入模具抹平，长条可中间稍低，纸杯可八九分满。（需要脱模的最好还是铺上油纸）上面可以撒果料或巧克力碎（耐高温的）。
175度烤25分钟左右。根据自己烤箱处理上色问题。
💁不用淡奶油，用纯牛奶零失败冰棒👻
家里冰激凌吃完了😂爸妈又不高兴给我买，只能自己做啦😜好吃也没冰渣😉有点像以前吃的小布丁呀😋😋真的好吃呦😝
用料：
385克纯牛奶
25克糯米粉
35克（可以少放点，我比较爱吃甜的）糖
一勺半（也可不放，增加奶味）奶粉
做法：
💁我直接放奶锅了，因为还要煮
💁我用了我奶奶吃的😂
💁糖，糯米粉，奶粉，牛奶混合，搅拌搅拌
💁开小火煮，一边煮一边搅，（一定一定要小火🔥🔥一定要一直搅！！！！我一不留神就糊了😭😭不过还好没有糊的味道）
💁煮到浓稠
💁过滤一遍口感好（我没有模具，凑合用用😂😂最好用模具）室温放凉，在放进冰箱冷冻😋😋
💁超好吃！！😋😋😋😋
西红柿牛腩杂蔬汤
这个西红柿金针菇牛腩杂蔬汤，会让你胃口大开，还可以补脑安神，是个不错的菜肴。
用料：
红黄彩椒
牛肉汤
牛腩
西红柿
金针菇
洋葱
青豆
油
葱花
做法：
土豆洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，去帝去籽，切块；洋葱洗净，切块
炖好的牛腩切块；西红柿洗净，去皮，切块；金针菇去根，洗净
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放葱花爆香，放西红柿，翻炒，超出番茄素
放牛腩，土豆块，翻炒后，加入牛肉清汤，大火烧开，转小火炖10分钟
加入生抽、盐、白糖、洋葱块、红黄彩椒块和青豆，炖5分钟
最后放入金针菇，即可出锅
减脂藜麦营养粥
藜麦是近年来很火爆的全营养食物哦。热量很低，脂肪也好低，蛋白质含量可以媲美牛肉。而且富含我们人体需要的多种维生素，矿物质，微量元素！太爱了，想要保持身材，减脂减重，可以试试啦。分享这款添加了玫瑰花瓣的藜麦粥，简直美味！
用料：
一包35 g藜麦粥
300ml开水或者热牛奶
做法：
焖烧杯加入开水300ml
撒去一袋粥
焖10分钟就ok啦
这个很方便，只需要一个焖烧杯就好。开水300ml  加入搅拌均匀，焖10分钟就可以吃啦，我也试过用煮开的牛奶去焖，更美味。
破壳蛋糕
破壳蛋糕是最近好流行的一款。 我今天做的时候时间太赶， 来不及拍图。另外自己做的也不是很完美，先简单的跟大家说一下。
一点儿做蛋糕基础也没有的就不要尝试了，没有使用过淡奶油的，对淡奶油毫无了解的，感觉不适合这个款。
用料：
六寸一个蛋糕胚
350-400克淡奶油
32克细砂糖（或糖粉）
一点点黄色素
30-40克白色代可可脂巧克力。
做法：
蛋糕胚切片夹水果，我一般是中间分两层。
 一层夹芒果，一层加红心火龙果。 淡奶油大概用250到300克。糖按7%的比例。
抹面。侧边和上面都要抹好。
另外取50到100克淡奶油， 细砂糖仍然是7%的比例。（这一步最好使用糖粉。）轻微打发。比酸奶稍微稀一点点。装在杯子里，轻轻的倒在蛋糕左侧。作为流动的蛋白。
另外取50克左右淡奶油加入黄色素，打发到打蛋头划过的时候有划痕。流动感还比较强。
（50克淡奶油肯定用不完，但是太少了挤的时候有困难。）
裱花袋装圆口裱花嘴。中号和大号都可以。黄色淡奶油放入裱花袋， 在我们假装是蛋白的中间。挤出圆球状。会塌一点也没有关系，效果更好。 如果淡奶油打硬了，表面是不会成圆形的。
 我也没有挤得很好，所以用刮片稍微刮了一下。
取30到40克的代可可脂白巧克力融化，倒入圆形巧克力模具里， 使之均匀布满。 放冰箱里冷冻两三分钟，取出巧克力。摆放在“蛋液”旁边，如果有巧克力碎片也可以一同丢上去。
菠菜芥末堆
用料：
菠菜
绿芥末
胡萝卜
熟芝麻
香油
芝麻酱
醋
盐
鸡精
做法：
菠菜焯水捞出过凉，切小段
胡萝卜切小丁，在油锅里煸炒
香油、绿芥末、芝麻酱、醋、盐、鸡精调成汁
淋在菠菜堆上，撒熟芝麻和胡萝卜粒即可
燕麦蔓越梅酸奶杯
燕麦的麦香味，蔓越莓的酸甜，倒满酸奶，撒上果仁，咬一口脆脆的，又是满满能量。拖油瓶超级喜欢里面的🍫跟酸奶。
用料：
140g黄油
30g糖粉
60g红糖
1个（中等大小）鸡蛋
220g低粉
50g蔓越梅干
80g生燕麦片
45g巧克力酱
适量果仁
做法：
学厨的堡尔美克凹凸模具，每个位置都刷好油，方便脱模
黄油软化好，倒入糖粉跟红糖打发至体积稍微膨胀
分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀再加入下一次直至蛋液与黄油混合均匀
分两次筛入低粉，用刮刀搅拌均匀至无干粉
倒入燕麦跟蔓越莓干，用刮刀切拌均匀即可（预热烤箱200度）
平均的装入模具，压实。温度烤制180度，30分钟。出炉将模具倒扣，轻震几下就可以脱模了，放到烤架凉透
把巧克力融化成巧克力酱，果仁切碎，用刷子在杯体内涂上巧克力酱，撒上果仁，冷冻30分钟
倒入酸奶，撒上坚果，也可以放各种水果，可以吃的燕麦蔓越梅酸奶杯就诞生啦
超好吃的紫薯米糊（破壁机版）
用新买的破壁机做的颜色漂亮又非常好吃的紫薯米糊
用料：
1个，大约150g紫薯
1000ml水
80g大米
做法：
紫薯去皮切碎，和洗净的大米一起浸泡6个小时左右，也就是半天。
将浸泡过的紫薯，大米，水加入大杯中，选择“养生糊”键。
大约半个小时左右就做好了，倒入碗中，好好享用吧！
至于最后的花是怎么做的？很简单，紫薯米糊盛到碗中静置后会起一层皮，然后用筷子从碗边轻轻往前一推就成了一朵花的样子啦！
川贝柠檬陈皮膏
秋季是润肺季节，这款食疗膏是以润肺，清热，止咳化痰，健脾为主，当然中药食材可以调整，有问题再留言吧！
用料：
10克川贝
3个柠檬
500克黄冰糖
15克陈皮
做法：
1.盐水泡洗柠檬30分钟
2.反复搓洗
1.黄冰糖500克
2.最好磨成粉

柠檬和冰糖一层一层铺在锅里
1.隔水炖12小时
2.12小时后放陈皮粉，川贝粉
放入川贝，陈皮粉后再炖3小时左右，趁热装瓶
金银蒜蓉酱
这个酱属于万用酱，做各种蒜蓉蒸海鲜，蒸鸡翅，蒸娃娃菜什么的都可以。
用料：
3头大蒜
油
盐
糖
鸡精
做法：
三头大蒜去皮搅成蒜末
加水清洗一下蒜末
倒入筛网中用水冲一冲，再挤掉多余水分（这么做的目的是去掉大蒜的粘液，防止油炸之后发苦）
锅内倒入适量的油，烧热后倒入2/3的大蒜炸3～4分钟。
开始冒这种小泡泡，说明大蒜的水分被炸干了，然后颜色有些发黄即可。
料理盆里剩余的1/3蒜末
将炸好的跟剩余的1/3蒜蓉混合均匀，放入少许盐糖鸡精拌匀。
完成。冷却厚放入密封罐中保存，尽量快点吃完吧，这个做个3～4次蒜蓉蒸菜就解决啦。
酱烧雷笋
“E路”教你简单煮!
雷笋的季节马上就要过了，趁现在记录一下酱烧的食谱。
学烹饪本没有捷径，一次次制作的同时就会有不同的发现，最终找到你想要的答案!
~“E路拾缘”
用料：
1kg雷笋
3g姜
#调味料
20g酱油
10g料酒
1g盐
5g冰糖
3g香油
20g食用油
做法：
雷笋去皮，削去老皮，用滚水煮5分钟。
⚠汆烫可以去除大部分笋的草酸。
煮好后，将笋子过凉，不烫手的时候即可切成滚刀块。另外把姜切成末备用。
炒锅烧热，加入食用油。放入切好的笋块，用小火慢慢煸香，煸炒至笋块表面微微发黄即可放入姜末炒香。烹入料酒，酱油，加入小半碗清水煮滚后再用盐和糖调好味道。盖上盖子焖2分钟左右，开盖后大火将汤汁完全收干，淋入香油翻炒均匀即可出锅装盘。
干煸辣子鸡丁
用料：
鸡腿🍗
做法：
准备好鸡腿 去骨🦴 用鸡腿味道比较好
切成小块
用盐 胡椒粉 料酒 鸡蛋黄 生抽 老抽 生粉 糖 腌制
用油炸
炸金黄即可
干辣椒 蒜 花椒 放入锅中、 然后把之前炸好的辣子鸡一起翻炒
大家学会了嘛？
红豆吐司
为了消耗猪油自制了红豆沙用来做各种酥，又为了消耗剩余的红豆沙做了这个吐司，我经常是为了消耗库存忙着做做做，ms家里还有好多库存需要消耗，天热了，赶紧动起来！
    继续大旺的方子，原文写好吃的昏过去，哈哈哈，我没昏过去，看来还是修炼不到家，继续努力！
用料：
504g高筋面粉
54g糖
5g盐
2个鸡蛋
63g牛奶
150g（试着加）水
6g酵母
54g黄油
180g红豆馅
做法：
除黄油的外的所有材料放入搅拌机中，搅拌至面筋扩展，加入黄油搅拌至拉出薄膜
发酵至两倍大
分割成两等分，滚圆醒发30分钟
排气擀成牛舌状，宽度与土司模持平，裹入红豆沙，卷起（做酥的红豆沙太干，最好裹入油性大的红豆沙）
放入吐司模
发酵至8.9分满
上火165度，下火150度，放置底层烤制40分钟，上色后盖锡纸
胡椒牛肉五彩炒饭
下了班做饭 等大帅回家 大概是一天中最幸福的时刻了 炒饭做起来说方便也方便 说麻烦也麻烦 各种原料 一点点凑齐 最后才能炒出一碗饭 但这都是满满的心意呀 用餐愉快
用料：
250克新鲜肥牛卷
适量克蚕豆
半个红椒
半个黄椒
2碗煮好的米饭
适量盐
一丢丢现磨黑胡椒
做法：
头天煮好米饭 或者 提前煮好米饭 晾凉 // 肥牛卷焯水 如果爱吃肉 多放点 大帅是无肉不欢星人 肥牛卷一定不能煮熟 留点生 一会炒的时候弄熟就行
煮熟蚕豆 然后去壳 // 彩椒洗净切丁 我刀工不好 切的小一点 炒起来更好看
我是下午预约煮的米饭 回家 晾凉 热锅冷油 下米饭 // 炒米饭 不断地炒 颗粒均匀为止
放入蚕豆和彩椒 继续翻炒 放一点盐 （不要放太多 因为一会放肉的时候 还要继续放盐）
放焯过的牛肉片 炒熟 然后放一点点盐和胡椒 看个人口味啦
拯救小饭渣的海苔饭团🍙
用料：
适量芝麻油
适量海苔
少量黑胡椒粉（可不加）
1碗米饭
适量白芝麻
酱汁部分
1勺蚝油
1勺生抽
1勺白糖
做法：
将白芝麻和胡椒粉，芝麻油放入米饭🍚，搅拌均匀
调酱汁，1勺蚝油，1勺生抽和一勺白糖，可以减少点生抽和蚝油的用量
将海苔剪成细条备用。戴上一次性厨房手套，把饭团先捏成圆形，记得用力捏紧，然后再捏成三角型
平底锅刷油，小火开始煎
将调好的酱汁.刷到饭团上面，煎一分钟
再撒上海苔和白芝麻，两面煎成金黄色即可，记得全程小🔥，因为米饭已经是熟的
装盘，开吃
大排面
买了大排没有想好怎么做，想起大排面来，说做就开始动手。
用料：
多几勺淀粉
1个鸡蛋
1勺老抽
4片姜
5g盐
3勺生抽
2勺料酒
2个八角
3片大排
做法：
大排用刀背敲松，用些生抽，料酒，少许盐，姜粉腌制半小时左右。
腌制好的大排过一下打散的蛋液
排匀淀粉
入油锅炸至金黄色即可。
锅内放少许油爆香葱姜蒜，看各自爱好。冰糖少许，下大排，水，生抽，老抽，适量盐，大火煮开转小火煮半小时左右。下面条，和少许青菜捞出摆盘即可。我家青菜没有了……下了点白菜芯
面上浇了一些煮大排的汤，味道还可以。
秘制卤鸭肠 扎鸭掌鸭胗 by wqy
用料：
17个（560g）鸭掌
5个（400g）鸭胗
280g鸭肠
200g（用了半袋）卤料
1-2段桂皮
适量香叶
4、5颗八角
一小撮小茴香
适量冰糖
适量葱
适量姜
适量生抽
适量料酒
适量盐
做法：
鸭肠 鸭胗 鸭肠 去冰 常温 洗净

姜 切片 洗净 

八角 香叶 桂皮 洗净

葱洗净 打成结
鸭胗 鸭掌 放入冷水（水 末过食材）

放入姜片、葱结、2汤匙料酒 

开火加热 煮5分钟
卤料 是半固态的 加开水调匀 成卤水
（使用说明：200g卤料 可以卤1.5kg食材 所以我用了一半卤料，且爪类最少卤15分钟、肉类最少卤50分钟、蹄类最少卤3.5小时，就可食用。当然 只要不糊锅 食材不熟烂 卤的越久 色香味越佳）
鸭掌 鸭胗 出锅 冷水洗净
鸭胗 切成块 切1/4 

用鸭肠 将鸭胗块 和 鸭掌 包裹在一起
热锅 冷油 

文火 炒冰糖

冰糖 融化 微黄 放入鸭肠扎的鸭掌和鸭胗

略微翻炒 让食材上色
而后 加入卤料 适量水 几乎快末过食材

加入 八角 桂皮 香叶 小茴香

加料酒 1汤匙 生抽2汤匙
小火 适当翻炒

每隔5分钟 翻炒一次 让食材和卤料均匀混合 

煮15分钟左右

加适量 盐糖调味（我没有放盐）
用的是焖烧锅 所以把内胆放入外锅内 焖了快一个小时 

吃的时候 才盛出锅 

卤料可以专门至于小的容器内 用作蘸料
茄汁大虾肉质鲜嫩 酸甜美味既开胃又下饭
茄汁大虾肉质鲜嫩，酸甜美味，既开胃又下饭，味道丝毫也不逊色于其它烹饪方式，大人孩子都爱吃 。只要把每一个细节做到位，你也可以做出美味的茄汁大虾，做给家人吃，绝对让他们连壳都不放过
用料：
一斤虾
多一点香蒜末
4片姜片
适量葱花
半勺盐
一勺糖
两勺醋
三勺番茄酱
一勺淀粉
小半碗水
适量油
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
十七，酸甜可口，太香啦～
黑豆黑米粥
不太想吃放了各种豆各种米的杂粮粥了，煮了很朴素的一款粥
就是用黑豆+黑米+一点黄豆煮好的，用的还是我在宿舍的神器——电饭锅 
黄豆、黑豆和黑米都是很香的食材，感觉煮好了都比红豆和绿豆什么的好吃呢。。
养生功效就不说啦，五谷杂粮什么的对人最好了呢~~
用料：
约40克黑豆
约40克黑米
约30克黄豆
做法：
把材料隔水泡12个小时左右
材料加入水（多一些），用电饭锅的加热档煮一个小时。
调到保温档，焖一个小时就好啦~
好吃不贵—豆腐衣卷
喜欢吃这个豆腐衣卷，每次去买都好贵呢，为了可以畅吃，自己研究做吧！第一次做，虽然卖相不好，但是味道不错👍
用料：
一包豆腐衣
300克肉末
20克盐
2勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
使用的是这个牌子的豆衣，可以根据自己喜欢选择！豆衣分开，切成自己喜欢的大小！偷懒了，直接一份为二，一层层撕开
调肉馅，盐，料酒，蚝油，生抽放一点葱，调好备用！也可以加一些山药碎，荸荠碎，荠菜末等～
省略包的步骤，可以参考包寿司的方法，肉馅不要一次性放太多，以免豆衣破裂
平底锅放油，小火煎至定型，即可！
油煎完成
上锅蒸，大火煮开，小火十分钟！
上锅蒸是最简单的一种，也可以在定型后红烧，糖醋等～
芒果香蕉奶昔
用料：
2个芒果
1根香蕉
150克酸奶
做法：
准备食材
把芒果核去掉，我是不是去的很漂亮😊
方法就是从中间切一半，慢慢再切下去
划刀花切小块
香蕉一起切块，来张合照
放到料理机
加酸奶
打好放在杯子里，上面点缀芒果粒，喝到会很幸福哦😊
拔丝红薯
今天我给大家带来的是“拔丝红薯”，红薯中含有多种人体需要的营养物质。而且吃红薯会不会使人发胖。对保养皮肤，延缓衰老有一定的作用，再加上酥嫩的表皮与黏滑，真的是太好吃了~
用料：
一个或两个红薯
适量花生油
适量白糖
做法：
红薯削皮，然后滚刀切块。
热锅，倒入油，等油五六成热以后，倒入红薯块慢慢炸制。
等红薯块炸的内里熟透，外表焦黄以后，盛出。
锅内留油，倒入糖，用锅铲不断搅动划圆。糖融化后，转小火，锅铲继续搅动。
当糖的颜色有个三变的过程，第一变成浅焦糖色，然后变成深焦糖色，最后变成金黄色冒着小泡泡。
快速把炸好的红薯倒进去翻炒。将锅离火，锅铲快速翻炒，让红薯块均匀的裹满糖浆。
然后出锅即可。快看！是不是如胶似漆，丝丝不断。
醋泡嫩姜
用料：
仔姜
苹果醋
黄冰糖
做法：
黄冰糖里倒苹果醋
嫩姜切片放玻璃瓶里
把融化了黄冰糖的苹果醋倒入装满嫩姜片的玻璃瓶里
盖上盖子放阴凉处即可
营养养发粥
那天听刘兰芳说《红楼梦》里薜宝钗配冷香丸那一段，想到我近来常熬的一款粥，暗自觉得有意思，一点这个，一点那个......哈哈，没那么多的可巧，农贸市场走一趟就都搞定了。
用料：
12片干百合
2把黑米
1把黑豆
1把黑芝麻
2把薏仁
2把大米
2个核桃
两碗水
适量红糖
做法：
将食材清洗干净，浸泡12小时
除红糖外放入锅里烧开后，倒入紫砂电炖锅，打到正常档。
两小时后，放入红糖，再熬一会，关掉电源，闷上一小时就OK了。
最好吃的减肥餐，铁板烧简单，好做，好吃到爆。
💝老公出差回来喽，每次回来都要带礼物，我是不是太幸福了……这次居然是我中意了好久的多功能料理锅。
用料：
见下图哦👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
做法：
仔细看做法哦。
喜欢大宇多功能料理锅的日式小清新，素雅而不失格调，简约而不失高雅，原谅我是个颜值控。但毕竟是料理锅，我肯定也还是会注重性能的哦。

👉👉老爸老妈点了海鲜干锅，多宝点了铁板烧，嘿…..再多品种也难不倒我。
我是颜值控。
🌟🌟🌟既然锅已纳入我囊中，今天我必施展厨艺，让全家人夸我，💋还要夸夸老公带回来的礼物，因为太物有所值喽。
👉👉老爸老妈点了海鲜干锅，多宝点了铁板烧，嘿…..再多品种也难不倒我。

🦄多宝今天没功课，非要和我一起铁板烧，好吧👉🏻就带她玩一次，自己把喜欢的时蔬，海鲜和肉类摆在了烤盘上，还问我一共有四档温度（200w.400w.800w.1200w）需要用哪个，现在的宝贝儿太聪明了，
😊这锅可是四盘随心切换（火锅盘，情侣盘，混合煎烤盘，小丸子盘），真的可以让我玩转整个厨房，不过今天我用两个就够啦，火锅盘和煎烤盘。

😘😘😘我真是太爱我老公的这个礼物了，一锅多用，煎、炒、烧、焗、烙、蒸、煮、炸、焖、炖、烩，样样so easy。不过我更爱我老公，吃完我们丰富的午餐，我再去夸夸他，要不然下次出差没礼物了。
冷藏发酵简单快手——豆沙面包
冷藏发酵延长发酵时间的同时，可以让面包变得更细腻，组织不易老化，另外还有一点，冷藏过的面团即使含水量高一些也并不会黏唧唧的，特别好操作。
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
205克鸡蛋➕牛奶
20克白砂糖
2克盐
4克酵母
20克黄油
240克豆沙馅
做法：
除黄油外面团成分面包机揉15分钟，再加入黄油揉15分钟至扩展阶段（没必要一定揉出手套膜，有厨师机或者手好用的亲随意😂）。面团放入保鲜袋，冰箱冷藏发酵过夜。
第二天取出面团，分成8等份，排气滚圆，醒发10分钟，将豆沙馅30克每个团成圆形。将豆沙馅包入面团，按喜好造型，嫌麻烦的亲可以不塑形，直接做成餐包。
放入烤箱，底部放一碗热水，35度发酵40分钟。
烤箱预热170度，面包表面涂全蛋液，撒白砂糖，170度烤20分钟，10分钟时加盖锡纸避免上色过深。
面包出炉啦，色泽金黄，香甜诱人。冷藏发酵的面包，第二天吃也不会变的硬邦邦呢，棒呆😋
大闸蟹砂锅养身粥
秋天是吃大闸蟹的季节，肥美的蟹黄和浓香的米汤这样完美的结合，大家都不要错过哦~
用料：
2只大闸蟹
200g瘦肉
两人份大米
少许燕麦米
适量西芹
适量干贝
5朵香菇
适量香菜
做法：
大米和燕麦米洗净后泡水一个小时左右
瘦肉洗净后切大块，放适量水下锅煮开后转小火煮瘦肉汤，煮的水量就是用来煮粥的水量。
在泡米和熬瘦肉汤的间隙，我们把大闸蟹处理一下。用牙刷把大闸蟹刷刷干净，小心手哦。开壳后，去腮去心，再对半切开。
瘦肉汤熬煮好后，将瘦肉捞出，把泡好的米，干贝，香菇下锅，煮开后转小火，再把西芹下锅，慢火熬粥。
等米煮至稍微粘稠，就可以把之前处理好的大闸蟹下锅，要记得把粥覆盖住大闸蟹哦，这样蟹黄才能和米粥充分融合。
最后，大火煮十分钟即可，起锅前放入盐巴，白胡椒粉，糖（可替代味精的作用）和一小块猪油（猪油能让粥能加美味，没有猪油也可省略）。我是用砂锅煮的，关火后不离锅，让粥继续在砂锅中沸腾，加入香菜即可！真是超好吃！！哈哈~
蒜香烤排骨
蒜味飘香 排骨外焦里嫩 好吃滴不要不要的
用料：
1斤净排骨
50克大蒜
做法：
排骨焯水 用调料味好
放入烤箱等待出炉
简单的薄饼pizza
这种薄饼pizza，简单好学，味道也不错，大家可以试试做。非常好吃，0失败哦。
用料：
pizza酱
2个西红柿
1罐番茄酱（铁罐）
一勺糖
少许盐
一勺pizza草
一勺（没有可不放）鼠尾菜
面饼
200g高劲面粉
10g橄榄油
2g酵母
10g糖
3g盐
110g水
任意，当然越多越好吃芝士碎
做法：
pizza酱：锅里放少许橄榄油、油热放西红柿小块儿，炸出汁子后，放番茄酱，放糖、盐、pizza草、鼠尾草、熬一会儿，出锅放凉。
pizza面饼：面包机调到发面档，把面饼除去橄榄油和酵母其它的材料全部投入面包机、过2分钟左右放橄榄油、过一会再放酵母。等待发面程序结束。
面发好后，把面赶成圆形，也可长形，如果喜欢薄边就直接放酱、放芝士，放金枪鱼或者自己喜欢的东西，做后再放一层芝士，入烤箱220度15分钟。如果喜欢边厚一些，就用叉子在饼中间扎眼，边要刷油，不然很硬的。
冻酸奶
用料：
1盒莫斯利安
做法：
把莫斯利安放进冰箱冷冻1晚
第二天中午最热的时候就可以愉快的开吃啦
机器猫的铜锣烧
用料：
3个小号鸡蛋
3大匙（1大匙为15ml）牛奶
4大匙糖
120克低筋面粉
半小匙（1小匙为5ml）泡打粉
1/4小匙盐
适量红豆沙
做法：
除泡打粉外的所有材料放在一个大碗里充分搅拌均匀（可过一遍细筛滤掉没打均的颗粒）
面糊静置半小时
静置过的面糊加入泡打粉搅拌均匀
开中小火，火上置平底不沾锅，不用放油
用一个汤勺取一勺面糊缓慢倒入锅中
加热三分钟左右看到表面起很多小泡后翻面继续20－30秒盛出
取两片饼，颜色浅的一面相对夹入红豆沙
洋葱火腿芝士蛋饼
用料：
2只鸡蛋
2根台湾火腿肠
半个洋葱
2片芝士片
做法：
1、鸡蛋打成蛋液，入盐拌匀，火腿肠切丝，芝士片切丝，洋葱洗净切小丁。
2、油热入火腿丝，洋葱丁翻炒，炒软后盛出。
3、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼。
4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿洋葱和芝士丝，马上用铲子卷成卷即可。
辣椒炒牛肉
用料：
200克熟牛肉
4个小米椒
5个青椒（薄皮辣椒）
适量酱油
1勺料酒
2片姜
适量蒜苔
2根大葱
1勺黄豆酱
做法：
煮熟的牛肉切条 青椒小米椒大葱切丝 热油先放入一颗八角 炸出香味后放入配菜（青椒大葱蒜苗姜片）炒熟后先放酱油再放一勺豆瓣酱翻拌 然后放入牛肉条翻炒 放点料酒炒一分钟即可出锅.
玫瑰玫瑰我爱你
用料：
面包片
心型模具
棉线
做法：
面包片和心型模具
面包片用擀面杖擀薄
用模具压出心形面包片
一层压一层
层数随自己的喜好而定
地步底部用棉线扎紧
剪出叶片形状，用刀背压出叶脉
底部垫一片面包
烤箱200度烤制到上色
莲藕绿豆汤
炎炎夏日，胃口不好，经常吃不下饭，还特别容易上火，大便干燥…
推荐一款莲藕绿豆汤，解暑清热，健脾开胃，消食，大人小孩都合适喝。
莲藕：消食、开胃、清热
绿豆：清热、消暑
陈皮：理气健脾、燥湿化痰
鸭肉：滋补养胃
注意⚠️：陈皮不要放太多，2、3瓣就可以，不然陈皮味太重，口感不好。
用料：
适量绿豆
适量藕
3瓣陈皮
1斤鸭肉
做法：
全部材料洗净，煲2-3小时，油盐调味即可
玉米面蒸肉丸 宝宝辅食食谱
“参考月龄：14个月以上
辅食太精细，娃被你坑惨了！这个粗细搭配黄金法则，我早就想告诉你了我在小丸子的最外层裹上了一层玉米面~
从造型和营养上看，都非常特别！吃到嘴里，丝毫感受不到粗粮的粗糙口感，香软软、还微微带点清甜，玉米面的香味很浓郁。
猪肉馅中加了胡萝卜、角瓜、小葱，颜色也很诱人！只要蒸一蒸就出锅了，比炒啊炸啊什么的都好太多，营养又好吸收。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
60克猪肉馅
30克玉米面
30克角瓜
10克胡萝卜
5克小葱
3克姜
做法：
参考月龄：14个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：猪肉馅60克、玉米面30克、角瓜30克、胡萝卜10克、小葱5克、姜3克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
猪肉馅加入无添加的宝宝酱油、姜片。猪肉最好选用偏廋一点的，营养结构更适合宝宝添加。

周岁以上的宝宝，可以根据口味加适量的盐进行调味的。
用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。
角瓜、胡萝卜去皮。角瓜别名也叫西葫芦，维生素C和钙含量超级丰富的~
角瓜、胡萝卜擦丝。蔬菜还可以换成其他宝宝喜欢的搭配。

蔬菜的大小可以根据宝宝咀嚼能力来，小宝宝可以处理成碎末状~
小葱切末备用。
猪肉馅挑出姜片，加入小葱、胡萝卜丝、角瓜丝。
用筷子将所有材料，搅拌均匀。
取适量肉馅搓圆。团馅料时，建议捏紧实一点，这样蒸的时候不容易散，也方便接下来滚玉米面。

搓肉丸不粘手的秘诀，就是要手心先沾点儿水，但不要太多，有点湿湿的感觉就可以了。
均匀裹上玉米面，确保整个团子都有黏到。

玉米面可不是玉米淀粉哟，玉米面是用干玉米磨成淡黄色干粉。

它完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
丸子表面撒入适量清水
再裹上一层玉米粉。
放入蒸锅，盖盖，大火蒸15分钟。蒸的时候大家要根据肉丸大小来确定，最后可以尝下有没有完全熟透。
熟透取出，满满馅料，薄薄皮的小丸子就做好了~
放至温热就可以给宝宝吃了。给小宝宝吃肉丸的时候，宝妈们要记得切成小块给宝宝，以免噎到~
香辣虾球
用料：
少许葱姜蒜
约6块冰糖
一小把花椒
2勺豆瓣酱
1瓶啤酒
一小把（或依个人口味）红尖椒
做法：
准备配料
准备食材
热锅热油，放豆瓣酱翻炒2分种。
陆续加入姜蒜辣椒冰糖和花椒，继续大火翻炒。

放入虾尾，翻炒2分钟后，倒入啤酒（没过虾球）至收汁儿。
汤汁快干时可放些生抽提鲜，出锅！
薰衣草松子曲奇（小美）
薰衣草遇上松子，齒頰留香
用料：
110克黄油
75克糖粉/砂糖
1个鸡蛋
200克面粉
1/2小勺Bake powder
1/4小勺Bake sode
2把松子
2-3克薰衣草
做法：
1）黃油1分鐘/速度4打發； 2）加入砂糖1分鐘/速度4，打至泛白；3）加入雞蛋，30秒/速度3；4）篩入麵粉、泡打粉、蘇打粉，10秒/速度3；5）加入松子、薰衣草粒5秒/反刀速度3拌勻；6）取每份20克搓成小球放到烤盤上，用兩指輕壓；7）烤爐預設350華氏度，18-20分鐘，取出放涼，香酥的曲奇可以享用。
抹茶酱心糯米糍
牛奶抹茶酱，配合奶香糯米皮~~啦啦啦~就是抹茶酱比较费时间
用料：
糯米皮
150g糯米粉
15g奶粉
205g牛奶
抹茶牛奶酱心
8g抹茶粉
50g牛奶①
5g炼乳
105g牛奶②
8g玉米淀粉
100g淡奶油
60g白糖
做法：
糯米皮，将糯米皮部分的材料混合到一起，用保鲜膜封好，放入微波炉高火叮三分半钟
将抹茶粉和加热到体温的牛奶①混合到一起，待用。
将牛奶②倒入奶锅中，再加入炼乳，淡奶油，糖混合到一起，文火加热。边加热边搅拌，直至微微粘稠状态，(大概沸腾持续十分钟)
加入玉米淀粉，继续搅拌，再次沸腾五分钟后，停止加热，倒入碗中待用。
这时糯米大致冷却，戴上手套，(手套最好抹一点点橄榄油或者色拉油，一点点抹一次就行)然后就开始发挥吧，本人觉得将糯米揪下一小团，然后在手心摊开比较快O(∩_∩)O
葱爆蛤蜊
用料：
1到2斤蛤蜊
1罐啤酒
1根京葱
若干红干椒
若干青尖椒
若干大蒜
若干生姜
做法：
1，将蛤蜊用带有食盐的清水浸泡1小时以上，让蛤蜊吐出不干净的东西。请注意浸泡时间至少1小时，可以更长。
2，切好生姜片，大蒜泥，红干椒，青尖椒，京葱备用。
3，将蛤蜊放入锅中，加入些许生姜一并煮，煮至所有蛤蜊都张开壳为止。而我倾向于多煮一些，毕竟这可以杀死蛤蜊壳内的细菌吧(我猜)。
4，将食用油倒入锅中，将切好的红干椒，青尖椒，大蒜泥，生姜片，京葱，豆瓣酱放入锅中爆炒，直至香味溢出(其实也就那么十几二十秒时间)。
5， 倒入蛤蜊翻炒，至蛤蜊变色然后倒入啤酒(大概一罐的三分之一，依个人喜好了)，闷的差不多后放鸡精起锅。
不用油的烙紫薯饼
用料：
克面粉220
130克温水
2克(一小勺)酵母粉
4个紫薯
适量白糖
适量炼乳
适量牛奶
做法：
酵母放温水里搅拌一下化开，倒入面团里 用筷子搅成絮状后揉至三光(面光盆光手光)ps:倒点食用油比较好揉成三光哦
发酵1～2小时成面团的两倍大。(我用微波炉高火加热一杯水2分钟 然后把面团盖保鲜膜放进微波炉里，水杯不用拿出来，靠热气发酵很快就发好了。）
紫薯切片蒸熟加入白糖炼乳牛奶搅成泥状 ，紫薯本身带甜味 白砂糖可以适量少放点，或者放蜂蜜也可以。
发酵好的面团揉成粗条切成剂子 ，案板上撒点面粉防粘，
擀成中间厚边缘薄的面片，这一步和包包子一样，把紫薯包起来捏住不漏出来就行了 ，我是直接拎起四个角再按压一下，稍微厚一点好吃些，不用刻意压很薄。
平底锅不放油，开小火面饼直接放进去烙成两面焦黄。
出锅，搭配一杯玉米汁，完美早餐！配方里的面烙了18个饼左右。
出锅趁热吃 ，外面脆脆的里面绵软 特别香！
擀面的时候撒点芝麻更香哦。
何首乌黑豆水
煮黑豆水的时候加了片何首乌，补肾养头发。
何首乌有一点点药味儿，不过黑豆的醇香把药味儿压下去了。
用料：
黑豆
何首乌
做法：
大火煮开之后转小火。
杏鲍菇新吃法 5分钟搞定 饭馆流行凉菜 成本价不到10元比肉还好吃
用料：
1勺生抽
2克盐
1勺陈醋
4瓣蒜末
1勺辣椒面
1根小香葱
一点点青红菜椒
做法：
将杏鲍菇用削皮刀削成长长的薄片，
我用了超市卖的一小包杏鲍菇的量
起锅烧水，水开，焯1分钟
焯水捞出，挤干水分
选用菜椒，切成小粒状，最后放凉拌菜做点缀用
把前面准备好的生抽、盐、辣椒面、小香葱、陈醋、蒜末统统放到挤干的杏鲍菇上，用烧好的一勺热油淋在上面，最后把青红椒粒撒在上面（喜欢吃香菜的可以放一些香菜），好吃又美味的一盘凉菜做好啦，开吃喽😂😂😂
蒜蓉开背虾
虾是我万年的爱，虾的鲜甜味和蒜蓉被热油泼出来之后的味道很是搭调。
家里的某个小朋友隔一段时间就会嗷嗷叫着说我要吃虾我要吃虾我要吃虾不给吃虾就闹人！
那么，蒜蓉开背虾。
用料：
一斤青虾
适量蒜
适量姜
适量盐
适量糖
适量生抽
适量青椒
适量红椒
做法：
先处理青虾，把青虾侧放在砧板上，用手压实，然后侧刀切开虾背，用水冲着剥掉虾线，用牙签从虾头后方横着插进去固定。
姜蒜都打蓉，所有调料都调在一起，浇在每一只虾的背上。
蒸锅上汽后，大火蒸五分钟。千万别超时间。
出锅，把盘子里的汤汤水水都倒掉，重新浇上生抽。
炒锅坐火，烧热油，泼上。
牙签插在虾的肉上，这样就不用剥虾了，一手拿着牙签，一手剥下虾头，整个的虾肉就在牙签上了。
百香果柠檬养乐多🍋夏日神仙自制饮品🌈
✨夏天的命都是各种饮品给的
今天做个百香果柠檬益力多🍋百香果的酸甜加上益力多的乳酸、还有碳酸的快乐水
夏天大概就是这样了吧✨快快乐乐
用料：
2个百香果
1瓶益力多
1瓶雪碧
1个柠檬
1个青橘
做法：
准备好材料
制作过程：
1、百香果挖出果肉、挤入适量柠檬汁
2、放入冰块、加一片柠檬
3、倒入7～8成满雪碧、补满益力多
4、放上迷迭香和小青橘装饰即可
超级好喝
酸酸甜甜的夏天
干杯🍻
烤茄子
用料：
1个茄子
辣椒
蒜蓉
做法：
辣椒蒜蓉剁碎
加入些许盐 生抽 耗油
为了省时方便烤
茄子切开，茄肉上划几刀
放入油锅中炸至茄子软
铺上蒜蓉酱，放入烤箱五六分钟即可
随意添加辣椒面或辣椒粉
金耳滋补羹
这款金耳皂角米桃胶主打的美颜滋补羹味道真心太赞了，每次都忍不住喝2碗，当然了，除了口感，最重要的是这款美颜滋补羹功效也是赞赞的，还简单方便快捷，省去自己搭配称重的麻烦！
用料：
金耳羹组合
做法：
金耳、桃胶和皂角米温水浸泡12小时洗净，金耳撕碎，红枣洗净备用；
将准备的食材放入炖盅，加入适量清水慢炖1个小时；
加入蔓越莓、冰糖后再炖5分钟即可；
起锅后撒上桂花即可；
朝鲜族【豆浆凉面】
今天二伏第二天
昨天吃〖宴席面〗今天吃豆浆面
昨天的普通挂面吃完了，
所以用玉米面做了
感觉没有普通面条好吃，
玉米面的味道似乎掩盖了豆浆的香气，
不过豆浆里加花生，芝麻是真香……
搭配我拌的猪皮
喔，简直不要太好呲……


如果用生花生要跟黄豆一起煮熟
喜欢吃甜的可以加白糖
还可以放苏子粉，
我忘记放了

如果想吃更凉的
可以提前将打豆浆的水放冰箱

建议用普通龙须面就可以
不要煮太久，要过凉水（劲道）

这个干黄豆数量做出来浓度比较稀哈，
如果想喝浓度高的话要适量加黄豆喔。
当然也要看是否滤豆渣，😝

做豆腐是150克干黄豆，
1000-1200毫升水浓度就很好
用料：
60克干黄豆
200克面条
适量熟花生
适量熟芝麻
半根黄瓜
1个熟鸡蛋
适量盐
做法：
准备所有食材
黄豆提前泡发6-8小时
锅中冷水下锅煮黄豆大约二十多分钟
如果不清楚有没有熟，就将黄豆掰开确认里面没有硬心便可
煮好的黄豆捞出过凉水
无需特意给黄豆脱衣服😄，自动脱的挑出便可，这东西讲究缘份不是嚒😜
将过凉水的黄豆，熟花生，熟芝麻，盐放豆浆机里，加1000毫升冷水（最低水位）
选择果汁键，打两遍
破壁机，豆浆机，榨汁机都可以
最后打完豆浆过滤豆渣与否全凭自己喜好
锅中冷水，水开后放面
煮熟后过冷水
沥干水分
面条放入碗中，倒入打好的豆浆（我是过滤豆渣的）
放黄瓜丝，鸡蛋，芝麻，冰块，撒芝麻就👌啦
要是有松子会更好。
煎面包片（北方称馒头）
前两天小姑做了些面包，带回来放冰箱一直没解决。想起小时候老妈经常弄的面包片，酥酥脆脆，还甜甜的...
用料：
2个面包（北方叫馒头）
些许食用油
依个人喜好白砂糖
做法：
切片，大概
5厘米左右。
平底锅倒些许油，面包片摆满锅，小火慢慢煎，可以用筷子时常翻翻，稍见金黄色就翻个面，来回反复几次，要耐心点。
撒些白砂糖，依据个人口味。
白砂糖融化得差不多就可以关火了，可以利用锅的余热再稍稍停留一会儿，就可以出锅啦，趁热吃风味更加。
树莓马卡龙
法式马卡龙，超级简单哟~（此配方可制作约60枚马卡龙）
用料：
#杏仁小圆饼
130g杏仁粉
225g糖粉
115g老化蛋白
67g细砂糖
2g蛋白粉
少许红色色素（粉色色素）
#树莓甘纳许夹心
135g树莓果茸
80g白巧克力
30g可可脂（可用白巧代替）
30g无盐黄油
15g柠檬汁
15g葡萄糖
2g吉利丁
少许红色色素
做法：
首先制作杏仁小圆饼部分：先将杏仁粉与等量（130g）糖粉混合过筛，备用
砂糖与蛋白粉混合拌匀，分次加入到蛋白中将蛋白打至硬性发泡状
将色素（粉状）用几滴清水泻开，加入蛋白霜中混匀，筛入剩下的糖粉拌匀；拌匀后筛入步骤1中的TPT粉类搅拌至飘带状，挤在铺有烤垫的烤盘上，震出多余气泡后用牙签修正小圆饼表面
喜欢不一样颜色的话还可以做成双色系，晒皮至不粘手的状态
烤箱预热上下火140℃，热风模式，烤箱中层烘烤小圆饼约12-15min，取出放凉，备用
接下来制作树莓甘纳许：首先将白巧克力与可可脂混合加热（隔水、微波）融化，备用；将树莓果茸、柠檬汁、葡萄糖混合煮沸，加入泡软的吉利丁片与色素拌匀，冲入到巧克力糊中拌匀，降温至约38℃加入软化的黄油拌匀，保鲜膜贴面冷藏保存，待其凝固后使用
将凝固的树莓甘纳许填入裱花袋中，挤在小圆饼中间，冷藏回潮2-3天即可食用
孜然羊肉片
喜欢吃孜然羊肉浓郁的羊肉香，和各种调料结合的美味。香辣下饭，营养又滋补。 这是一道用速冻羊肉片制作的快手版孜然羊肉。 省去了切羊肉的时间，并且羊肉片易熟，在炒制上也大大减少了炒制时间。对于没有什么时间做饭的上班族来说是不错的选择
用料：
200克速冻羊肉片
适量孜然
适量辣椒粉
适量红辣椒
适量蒜
适量姜
适量黄酒
适量熟白芝麻
少许蒜苗
1/4个洋葱
适量盐
少许油
做法：
准备好材料
锅底少许油烧热，加入孜然炒出香味
下入羊肉片
不等羊肉片变色就下入洋葱、姜、蒜、红辣椒
在下入适量辣椒粉、熟芝麻、孜然粉、盐调味
翻炒均匀
撒少许蒜苗碎
成盘即可
雪媚娘
配方小量制作，皮分成25克约制作9个。
用料：
雪媚娘皮
65克糯米粉
15克玉米淀粉
10克澄面
125克牛奶
25克糖
20克黄油、猪油、或椰子油
奶油馅
150克淡奶油
30克／适量奥利奥碎或喜欢的水果
5克糖
50克糕粉(糯米粉)防粘用
做法：
备好材料。
制作雪媚娘皮，把油除外的东西混合过滤一次，防止有干粉。
过滤出的粉浆倒入大碗中，盖上保鲜膜上火蒸30分钟。
蒸皮过程中把糕粉炒熟放凉备用。
淡奶油加入砂糖打发至9成。
奥利奥饼干去掉夹心，压碎。
雪媚娘皮出锅了，检查是否熟透。没有熟透会有白浆。
雪媚娘皮衬热加入黄油用手揉成团，刚开始很多油，慢慢的油揉进皮里了。(带手套操作，很烫小心烫伤)
揉好的皮放冷冻半小时降温。我把皮放进保鲜袋里放在冰块上降温，这样降温快。
把皮分成25至30克一个面团，看模具大小而定。
把淡奶油打发至9分发。
把淡奶油装到裱花里备用。
取一个面团，用糕粉防粘。
桌面上洒糕粉防粘，面团擀成一个面片。
把面片放在模具中间，挤上淡奶油。
倒入一勺奥利奥饼干碎。
再挤上一卷淡奶油。
慢慢收口。
收好口用糕粉防粘。
装入蛋糕纸托。
每个都很饱满漂亮。
蚝油菜心
用料：
500克菜心
适量蚝油
1勺生抽
少许盐
适量水淀粉
适量糖
N瓣蒜
做法：
菜心洗净，保持整棵的状态，有些太长的叶子如果不好摆盘，可以摘下来。洗净后沥干水分。

锅里放少许盐，加水烧开，放入菜心烫一分钟，烫好后尽量控干水分，摆盘。
蒜切末。

蚝油、生抽、糖，调成一碗汁，汁里稍微加一点水淀粉，搅拌均匀。
锅里倒油，放入蒜末爆香。加调好的蚝油汁，缓慢按一个方向搅拌。
蚝油汁起泡后，浇在码好的菜心上。
川味蹄花汤
去年夏季的一次川藏之行，从成都出发，一路向西寻找香巴拉。第一个品尝的川菜就是大名鼎鼎的老妈蹄花汤，香糯软滑，入口即化。这美食的香巴拉，第一站我们就找到了。
用料：
1把白芸豆
1只猪蹄
2勺白酒
4片姜
4片香叶
适量盐
半勺油泼辣子
2勺醋
1勺生抽
一点点糖
2瓣蒜
1小撮熟白芝麻
2根葱
做法：
白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片，1勺白酒小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
装盘前撒葱花。
【油泼辣子】碗中放入辣椒面，熟白芝麻，少量盐，糖，少量清水拌匀。菜油加热至冒烟，关火稍晾凉后全部倒入碗中，滴几滴香醋，气泡全部消失后晾凉。滤去上层的红油后入干燥玻璃瓶冰箱保存。油：辣椒面=2:1 油：水=10:1 油泼辣子和醋调成酱汁，适合蘸食或拌面。
吞拿鱼脆烤蒜香法棍
洋哥给我做饭了，今天做的是西餐，绝对的米其林三星水准。一口酥，三文鱼香绕口，蛋黄酱打底不单调。洋葱粒粒分明，口感惊艳在每一分钟里。
用料：
1根法棍
1罐金枪鱼罐头
1瓣蒜
10克黄油
1克盐
做法：
烤完之后的样子，美味至极。
洋哥用的是空气炸锅，很脆，香到原地爆炸。
炒花蛤
花蛤营养及功效：
1、降胆固醇：花蛤以及其他贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
2、补钙：花蛤中含有丰富的钙，有助于补充钙质，预防骨质酥松与佝偻病 ，帮助儿童成长。
3、降血糖：花蛤中含有丰富的硒，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡萄糖的运转来降低血糖。
4、利尿消肿、滋阴明目、润燥止渴。
高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
用料：
适量花蛤
5~6片生姜
1根葱
少许小米椒
适量生抽
少许老抽
少许醋
适量料酒
做法：
花蛤洗净，用盐水泡半天，让花蛤吐沙。准备炒前，用清水再冲洗几遍。
锅热油，放入生姜爆香，将花蛤放入锅中，加料酒、生抽翻炒，加老抽调色。
盖上锅盖用小火焖煮，直至花蛤全开。放入蒜瓣、葱段、小米椒一同翻炒。
最后加少许醋，即可出锅。
大年初一的甜汤之年糕红豆汤
大年初一年糕和红豆很配哦～
用料：
一块年糕
适量红豆
适量冰糖
一小撮海盐
做法：
红豆泡一宿后，冷水煮开掉到反复进行2到3次后 加入冰糖和海盐熬至红豆开花
置凉放入冰箱冷藏一宿
将年糕放入烤箱烤一会儿就行 让它变成图片的样子，红豆汤加热，放上年糕就哦啦
小美版 油爆虾
用料：
20克油
10克姜
适量葱
300克虾
3克盐
10克生抽
15克料酒
5克老抽
5克糖
做法：
将油，葱，姜放入主锅，以3分钟/V/反转小勺爆香。
加入清洁开背去泥肠的虾，料酒，盐，生抽，老抽。
设置10分钟/V/反转小勺拌炒。
时间到装盘，撒葱花！
章鱼香肠
用料：
适量小香肠
适量油
做法：
小香肠一端切几到，下锅煎至翘起呈章鱼状即可。
香椿鸡蛋饼
香椿的功效：
开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
用料：
一把香椿
4个鸡蛋
少量盐
少量油
做法：
将香椿放入沸水中煮沸，香椿叶全部变绿后捞出用凉水冲凉挤干；
把切碎的香椿放入碗中，打四个鸡蛋进去，放入适量的盐，用筷子搅拌均匀；
选择自主功能键预热，加入适量的油，将香椿鸡蛋糊倒入用铲子磨平，尽量薄厚均匀；
一面金黄时翻到另一面，两面金黄即可出锅。
简单快手好吃到爆炸的金针菇烤虾（空气炸锅版）
做的比较着急，没有拍步骤图，但还是比较简单的，文字说明下好了
用料：
2/3把金针菇
10只大虾
4瓣蒜
一小段葱
3片姜
5小勺蒸鱼豉油
2个干辣椒
1个泡椒（看人喜好好）
半个西红柿
1-2根香菜
1小勺香油
做法：
1、大虾洗净，去除虾线。在空气炸锅烤盘里铺好锡纸，撒一点点盐，平铺放上金针菇。再把大虾平铺在金针菇上
2、调汁。最重要！葱姜蒜切成碎末，此处用葱白比较好些，辣椒的话干辣椒、小米椒、泡椒都可以。锅内放油，葱姜蒜入锅，颜色稍微变黄后放入蒸鱼豉油大概四五勺，立刻关火，然后放辣椒。把汁均匀倒入空气炸锅的放好虾的烤盘里。
3、空气炸锅温度170度左右，时间25-30分钟，然后烤起来！烤到一半时间时，可平铺放入切好的西红柿薄片
4、出锅后，撒点香菜，绿葱，香油，或者热油。把锡纸拎出来放盘子里，可以开吃啦～
糯米紫薯饼
用料：
个紫薯            1
克水          100—120
克桂花蜜糖      50
克糯米粉         150
玉米油     2          克
做法：
准备150克的糯米粉。
30克的桂花蜜糖与100克左右的85度开水冲调后倒入糯米粉里用筷子搅拌成絮状物后揉面。面要揉到盆光手光面光就好了。这一步我忘了给我的面团拍照了。
紫薯削皮切片蒸熟后用勺子按压成泥然后加入20克的桂花蜜糖调匀，我不喜欢太甜，所以觉得这个比例正好。如果喜欢吃甜口比较重的可以自己尝一下，不够甜可以加点白砂糖又或者可以将桂花蜜糖的比例加大。
揪一团50克左右的面团用手把它按平然后包入紫薯泥，像包包子那样包好然后拍成小饼状。
平底锅倒入2克的油，起到润锅的作用，然后把拍好的饼放入平底锅两面煎，煎到两面焦黄就可以了。
齐活，是不是很简单？一口下去，紫薯淡淡的甜味，桂花独有的香气，瞬间满足了味蕾，幸福感充斥着整个心房。
煎了四个紫薯饼，剩下的材料做了6个紫薯糕，这个可以蒸着吃。同样食材不同吃法。
做完紫薯饼和紫薯糕，还剩下半碗紫薯泥，又做了一碗紫薯浓汤。所有的食材加在一起不超过十元钱，可是自己做出来的特别有成就感而且干净卫生可口。厨友们，一起动手吧！
花生眉豆鸡爪筒骨汤
用料：
眉豆
花生
7只鸡爪
1根筒骨
2粒蜜枣
4粒瑶柱
3片姜
做法：
食材一览，筒骨、鸡爪、花生、眉豆、蜜枣、瑶柱、姜片
锅里煮开水，放入姜片和料酒，放入筒骨和鸡爪，再次煮开后捞起
冲去筒骨和鸡爪上的残留泡沫
沙煲煮开水，放入筒骨，再次煮开后，放入花生、眉豆、蜜枣、瑶柱、姜片
水煮开后，放入鸡爪
水再次煮开后，转小火炖30分钟以上，出锅前加入鸡精和盐
来一碗白米饭🍚……
墨西哥 Horchata
欧洽塔，西班牙语：Horchata，加泰罗尼亚语：Orxata这种饮品的名字来自于加泰罗尼亚语的Orxata,这个字是来自于阿拉贡王国的国王海梅一世，在他征服巴伦西亚之后，有个女孩给了他一杯欧洽塔，据说他大叫：Això és or, xata!（这是黄金啊，姑娘！）。在墨西哥，Horchata是一种以大米为主原料的饮品。虽然这种饮品通常是浓稠的白色，但不需要牛奶，用杏仁代替也有一样的效果。这种饮料最初发源于西班牙，而墨西哥的Horchata更为人所知，家喻户晓自制Horchata招待客人或者自己饮用。
用料：
1200ml纯净水
250g大米
10g炼奶
1根肉桂
8ml香草精
30g杏仁
1个柠檬
80gAMARILIS龙舌兰糖浆
做法：
准备好食材，把大米洗净，最后一次用纯净水冲净.
把洗干净的大米，倒入搅拌机，加入纯净水、杏仁、肉桂搅拌。
搅拌1-2分钟即可，静置2-3小时，隔夜更佳，这一步很关键不能省略。
静置完成后用纱布过滤，当过滤网不出水后，把棉布收紧，将残余的液体挤压出来，即可。

倒入果汁杯，加入2匙炼乳，1匙香草精，AMARILIS 龙舌兰糖浆80g搅拌均匀。

用擦刨器把柠檬皮擦成屑撒在搅拌好的HORCHATA中。

一杯地道的墨西哥Horchata（杏仁米露）就做好了！
家庭简易版沧州火锅鸡
我老家是沧州的每次回去都必吃火锅鸡，今天跟大家分享简易版
用料：
鸡翅两斤左右（3人）白勺鸡整只或鸡翅中翅根都行
250郫县豆瓣酱
一袋火锅鸡火锅底料
少许葱姜蒜
少许干料 麻椒 辣椒
少许白糖
少许料酒
做法：
整鸡或者鸡翅剁开成适中小块 起锅烧开水把生鸡肉放入锅中水焯一遍 把脏东西煮出来 变白后两三分钟停火 把鸡肉捞出来控水备用
起锅放油 炒锅就行 然后油不要太少 油热放入郫县豆瓣酱翻炒出香味 一分钟再放入火锅鸡底料继续翻炒
放入火锅鸡底料在加入少许麻椒 一勺白砂糖 和少许料酒继续翻炒
我用的是这种郫县豆瓣 试过几种宋丹丹这款味道比较正 火锅鸡底料是我每次回老家买回来的 一般市场上超市里的调料区都有 还有万能的淘宝
翻炒一会后放入葱姜蒜继续翻炒出香味
放入准备好的鸡块 继续炒啦～
炒三五分钟的添水 记住要添热水～盖过鸡肉就行
小火让鸡肉炖着 半小时左右 既把让肉质烂熟 又入味～
调料 吃火锅鸡当然要蒜泥配醋了 醋要用这个天立独流老醋 我家一直吃这个 不是特别酸 还带点甜 
小秘方 往醋里放一勺白糖调味 味道更佳
大蒜 新蒜旧蒜都好 剥皮砸碎成蒜泥
分到小碗里 倒上调好的醋 小料就ok啦 不太能吃辣的人可以不吃蒜 只沾醋
准备好各种新鲜蔬菜 应季蔬菜 豆制品 你爱吃涮锅食材～
从炒锅把鸡肉乘到电磁炉锅里 就可以上桌吃饭了。
彩色婴儿面条
自己做，哪怕是手工婴儿辅食加工作坊号称无任何添加剂我也不相信！
用料：
20g菠菜
20g胡萝卜
20g南瓜
20g火龙果
上色材料4选1
100g面粉
做法：
菠菜绿色，火龙果紫色，胡萝卜橙色，南瓜黄色。按用料每样准备20g左右即可。。或者不像我一样，一次做这么多。擀面条太累。
分别加水，破壁机打碎，过滤后留40克水。
100克面粉加50克左右水，面略硬，不能太软否则切条时容易粘黏。
取一块面擀成薄皮
切条，直接煮。之前写的烤制是不对的！！
电饭煲版黄焖鸡
黄焖鸡是一道经典的鲁菜，如果有喜欢黄焖鸡的朋友可能会发现，一样的菜每家做的口味却不一样，这并不奇怪，黄焖鸡米饭这道菜有13种做法，你知道吗？
今天我来教大家一个用电饭煲就能做出超下饭的黄焖鸡的做饭，所有料往锅里一倒，等25分钟，就可以开饭了，可简单了！
用料：
2个土豆
2个鸡腿
8-10朵香菇
1根青椒
半根胡萝卜
3-5个小米辣（怕辣不放）
适量葱姜蒜
4颗香菜
50ml料酒
50ml生抽
1勺红烧酱油
2勺耗油
100ml清水
半个洋葱
3个八角
做法：
鸡腿提前用清水泡出血水；土豆、胡萝卜切、青椒成滚刀块；蒜切片，葱切段，扒好大蒜瓣备用；调一碗酱汁：料酒50ml，生抽50ml，红烧酱油1勺，耗油2勺，清水100ml搅拌好备用
在锅内加入鸡腿肉，香菇，土豆，洋葱，胡萝卜，青椒，香菜，洋葱，蒜瓣，姜片，葱，八角，小米辣
倒入调好的酱汁，不需要加水，关上盖子，锁上压力手柄，选择福库电饭煲蒸炖功能25分钟
黄焖鸡就做好啦，汤汁用来拌饭可香了
记得一定要多做点米饭，这菜可太下饭了！
豆沙紫薯馅
豆沙馅用在蛋黄酥里，紫薯馅用在五彩蛋黄酥里
用料：
豆沙馅
500克生红豆
150克玉米油
100-115克麦芽糖
100克淡奶油
80克砂糖
100克黄油
1000克生或熟紫薯
150克糖（炼乳）
150克黄油（玉米油）
50克淡奶油（奶粉）
括号里可以替换
做法：
随便找了一张图

1.红豆泡一夜，放冷水，没过红豆，大火煮开转中火，关火闷一二十分钟，再开火煮开，关火闷，重复两到三次，水熬快干，豆子软就可以。
2.用捣蒜的的棒棒给捣碎。
3.倒入不粘锅，加入所有材料开中小火炒，不停地翻，以防糊底，直到炒干可以折叠，出锅，冷凉分小袋装。
紫薯馅
1.生熟都可以1000克，切片蒸熟，捣碎。
2.倒入不粘锅，放入所有材料，炒至可以折叠。
3.冷凉分小袋装。

如果用糖，黄油。淡奶油就是50克
如果用糖，玉米油。淡奶油可以增加到100克，目的增加奶香味。
小火不停翻拌
冷凉分袋装
小白菜馅盒子（手抓饼版）
用料：
小白菜
鸡蛋
盐
鲜贝酱油
海米
火腿肠
手抓饼
做法：
小白菜焯水，切末
海米切末
葱切末
又加了一根火腿肠切末
两个鸡蛋炒熟
全家福
搅拌均匀加盐，加一点点鲜贝生抽提鲜
提前把手抓饼解冻，包成菜盒子，形状可以根据大家自己喜好。小火慢煎，只需要喷一点点油，手抓饼本身就很油了！
煎至两面金黄，没有白面就熟了。因为馅都是熟的～
咬一口
冰糖雪梨糖水
电饭煲版冰糖雪梨糖水
用料：
2个雪梨
500g白砂糖
做法：
取2个雪梨，切块准备。
没有白糖，以白砂糖替代。
电饭煲中倒入适量的水。
将雪梨、砂糖倒入其中。
按下炖汤选项即可。
家庭版｜天妇罗🍤
用料：
只虾
50克低筋面粉
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
做法：
准备食材
记得去虾线
玉米淀粉
低筋面粉
少量食盐
根据自己的喜好调味即可
加入冷水（水分次加进去）
调好的面糊，加入鸡蛋一颗
搅拌均匀
加入油（选一个小锅比较省油）
电磁炉更好控制温度
可以用筷子试油温
快速滴入面糊
这个动作就可以
捞出面衣待用
挑好虾线的虾裹上面粉
浇上面糊
裹上刚刚炸好的面衣
放入油锅（最好是180度左右）
炸制金黄色
金黄色
炸蔬菜的时候裹上面糊就可以了
炸红薯最好吃
沥干油
炸香菇也好吃
出炉啦
拍照📷
花椒猪油酥葱油饼
在微博上看到的菜品，进行了改动，小朋友们说特别好吃，有披萨的味道。
用料：
克面粉300
克盐2
180-200ml温水180-200ml 
5根葱
油酥
30粒花椒
100克猪油
50克面粉
适量盐
做法：
面粉，盐，温水，一起倒在盆里，用筷子搅拌均匀，揉面到面团光滑，盖好盖子，醒面20分钟。
醒面的时候，制作油酥。猪油和花椒一起下锅，炸到花椒变黄出味。热油倒入装有面粉和盐的碗里，做成油酥。做完油酥洗好切好小葱，备用。
面团醒好以后，无需揉面，直接切成四分，整圆，擀开擀薄，抹上油酥。
加入葱花，然后从中间切一刀，往旁边卷起，卷到头，再捏紧收口，整形成圆的。
重新擀成圆饼
开火，抹花椒猪油，烙饼。
小火烙到两面金黄，开吃。小朋友们说好好吃，有披萨的味道。😄
不输KFC的炸小鸡腿棒棒                    颜值爆表   香酥味美
有木有同款老公，喜欢KFC炸鸡？！
总觉得外面的油不干净，怕吃的不放心～
今天跟着我一起嚯嚯炸鸡腿棒棒吧！
不光味道贼棒，口感与造型也是杠杠哒
用料：
10只鸡腿
10片姜
1个柠檬
1包炸鸡粉
半包面包糠
做法：
 首先把鸡腿洗干净
接下来就叫你做鸡棒棒啦！第一步在刀放的位置360度旋转划一圈。
第二步用剪刀将鸡腿侧面剪开
第三步把鸡腿肉外翻，一个个鸡腿棒棒就完成啦！最后用柠檬和姜腌制一晚上，不仅可以去腥，而且明天炸出的鸡棒棒就有淡淡的柠檬香味哦！
腌制好后，将首先鸡棒棒均匀的裹上炸鸡粉
我用的这个样子的炸鸡粉配料，因为里面的味道是调好的，所以什么都不需要加。
最后将全部裹上面包糠
炸鸡要多倒一些油，加热油温6层热的样子就可以下锅了，注意是竖着放进去，因为下面的肉肉比较厚，所以要多炸一段时间
等下面炸的差不多了就可以翻炒一下，等待全部炸熟就OK！（话说炸鸡的时候，那个香味真的是比肯德基还要肯德基，哈哈哈…）
我习惯油炸食物出锅的时候放在吸油纸上装盘，没有厨房用纸的也可以直接装盘。                        就可以开吃了！
曲奇礼盒Part 4:可以吃的曲奇盒子（抹茶白巧，原味，可可，猫舌头饼）
转载并翻译自HidaMari Cooking频道
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=Nd5YCm8COtE
用料：
#抹茶白巧口味
60克无盐黄油
30克细砂糖
1克盐
1个蛋黄
90克低筋面粉
15克杏仁粉
7克抹茶粉
40克白巧克力
#挤花曲奇（原味&可可）
80克无盐黄油
40克糖粉
1克盐
15克蛋清
110克低筋面粉
15ml+3克牛奶+可可粉
#猫舌头饼干
25克无盐黄油
30克糖粉
20克蛋清
15克低粉
5克杏仁粉
20克巧克力
20ml淡奶油
#巧克力饼干盒（底座+上盖）
60克无盐黄油
45克细砂糖
1克盐
25克杏仁粉
30克全蛋液
140克低筋面粉
10克可可粉
做法：
抹茶白巧：170°c烤17-20分钟
挤花曲奇：160°C烤17～20分。
猫舌头饼干：170℃烤7～8分。
巧克力饼干盒：180℃烤12～15分。
糖霜山楂
糖霜山楂顾名思义就是新鲜山楂外面裹了一层糖霜，白白的像一个雪球里面透着山楂的一抹红。但是它又不像冰糖葫芦的外层一样脆甜，有时候吃不完还不好保存，我给大家推荐糖霜山楂，它既方便食用还便于储藏、携带，外出野餐、春游不错的选择，口感软糯。喜欢偏甜的朋友可以多加点糖让雪球裹厚一点！
用料：
适量，能化开糖就好水
250g以上白糖
一斤山楂
做法：
加水加白天中火慢慢搅拌化开
中火继续不断边搅边熬，一开始会出现像硬币大小的糖泡泡，如果熬糖比较有经验可以开大火，一般介意中火即可，比较保守
慢慢出现小泡，但是这时候大泡还是存在一些，继续不停慢慢搅拌
大泡慢慢消失，小泡越来越密集，耐心继续
颜色开始变白，流动速度越来越慢，变很稠，类似熬粥出现的泡泡
继上一步骤倒关火，入洗净擦干的山楂，慢慢不断的翻炒，使山楂球每个都包裹住糖浆，继续匀速的翻炒，尽量不要让它们粘住，慢慢的山楂球开始结晶，山楂球就成功了。喜欢芝麻的可以在这一步撒入白芝麻翻炒！
完工
豆干蘑菇小炖肉
用料：
150克白豆干
300克五花肉
25克（或其他干菇类，如榛蘑或茶树菇等）滑子菇
随意鹌鹑蛋
15克冰糖
1大匙料酒
1小匙老抽
1大匙生抽
1小匙盐约
少许葱姜
1粒大料
适量花椒
1片香叶
1小节桂皮
做法：
五花肉洗净沥干，切成块
入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干
滑子菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用）
鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用
锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干
肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡
快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色
倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火
将锅中材料移入砂锅（也可在原锅中接着炖），调入生抽，放入葱姜、花椒、大料、香叶，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，会有杂质）和适量温水，至没过材料（水要多放一些，因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋），大火煮开
煮开后倒入切成小块的豆干
倒入豆干煮开后转小火，炖大约20分钟
之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐
老干妈洋葱炒鸡蛋
其实自己不是很喜欢吃洋葱，但又离不开它。
作为身体的管道疏通工，没有那种常见的蔬菜能替代它。
加一勺老干妈，让洋葱更下饭、更好吃。
用料：
1个洋葱
2个鸡蛋
1勺老干妈
10--15分钟需要总时间
做法：
洋葱1个，鸡蛋2个
洋葱切成两半，
从根的对侧开始切，
切掉洋葱根，把洋葱丝抖散。
起锅热油，
油热后下鸡蛋液，
把鸡蛋液炒凝固后盛出。
另加少许油，
倒入洋葱丝，翻炒至洋葱稍微变软，
倒入鸡蛋翻炒，加酱油、少许盐翻炒，加入一勺老干妈翻炒。
出锅装盘。
简易雕刻之油菜花
一道美食如果有了盘饰的衬托，菜品就会立即显得色香味俱全。今天就教大家一个简单的不能再简单的小盘饰～油菜花。GO。。。
（本人原创请勿转载）
用料：
若干新鲜油菜
1把刻刀
做法：
材料就是如此简单。
油菜去掉不好的叶片及根部
去掉后是不是干净利索很多😂
刻出花叶，我是一人拍照无法演示整个过程，我就划出线来给大家看喽😄
别客气，刻掉😁
以此类推，全部刻掉
中间稍留点花蕊，其余斩掉就好
花瓣边缘很厚啊，有这样的花么？😂，当然没有了，边缘切薄，花瓣都是自边缘开始到根部由薄到厚。
切掉就好～以此类推。
就这么简单，你学会了吗？😂，学会记得交作业～。下课～😂😂