xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【健康三餐】泰式炒西葫芦“面条”（附不同擦丝工具比较）
低碳水高蛋白的酸甜爽口炒面。
西葫芦面条在美国流行好一阵了，我一直没当回事，捡了一个擦丝工具试了一下，原来可以骗过嘴巴，感觉在吃真的面条。才发现，吃面条、面条好吃大部分是因为一条一条、每条都可以粘上酱汁的口感，所以形似也可以冒充。

一般西葫芦面条分生吃、炒、煮三种。
这次是微微炒一下的方法。
方法改自 eatdrinklove.com
步骤2图片来自网络，7-9图片来自Youtube

可以搭配红薯、糙米增加碳水含量。

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用料：
1小勺橄榄油或椰子油
1个大号鸡蛋
1大瓣，切片蒜
2大勺新鲜柠檬汁或青柠汁或白醋
1小勺酱油
1小勺是拉差辣酱或其他辣酱（可选）
1大勺蜂蜜或红糖
1大勺蚝油（我省略了）
1大勺淀粉（我省略了）
1-2个中等大小的西葫芦（zucchini）
1大把烤花生粒或碎
适量豆芽
适量，装饰用香菜或小葱花
做法：
把西葫芦擦丝或切丝。

工具都叫spiralizer

左边工具特点：小巧不占地，但对西葫芦形状有限制。只有西葫芦最好削，硬的蔬菜不好削。有划到手的潜在危险。

右边工具特点：占地方。几乎任何形状、大小的蔬菜都可以擦丝，三种刀片。操作快，方便。

我买的这种：http://www.amazon.com/Spiralizer-Tri-Blade-Vegetable-Strongest-Heaviest-Gluten-Free/dp/B00GRIR87M?ie=UTF8&psc=1&redirect=true&ref_=oh_aui_detailpage_o04_s00
在小碗里混合蒜片、柠檬汁（或白醋）、酱油、辣酱、蜂蜜或红糖、蚝油，拌匀备用。图里为所用的西葫芦品种。
鸡蛋打散（见贴士1），锅热后，放入1大勺油，炒鸡蛋，炒好后盛出备用。
把步骤2 调好的酱汁倒入锅里，煮1-2分钟，放入水淀粉，继续煮到酱汁变浓稠。
把西葫芦面条放入酱汁中，炒匀，倒入炒好的鸡蛋，炒1分钟到西葫芦微微变软（见贴士2）。
撒上花生碎、香菜、小葱，开吃。
其他工具的做法。
用这个刮刀竖着刮和面条效果差不多，就是没有卷卷的效果。
刮的时候，把西葫芦转着刮，不要刮到里面的籽。
或者用这个刮刀先刮成宽片。
再把每个宽片摞一起，切成丝。
蓝莓轻乳酪蛋糕
好吃輕盈的蛋糕，這個配方可以做約14個小蛋糕份量，或一個6寸的圓蛋糕，加3個小模具的量，如果是烤6寸模具，那烘烤时间要加长。10-20分
用料：
150克奶油奶酪
25克黄油
125克牛奶
20克幼砂糖
2个蛋黄
25克低筋面粉
15克玉米淀粉
5克 （可无））朗姆酒
2个（70克）蛋白
25克幼砂糖
30克冷冻蓝莓
做法：
请准备好以上材料，低筋面粉+玉米淀粉过筛在一起.
模具刷黄油撒上低筋面粉，倒扣出多余的面粉。
將黃油，奶油奶酪，牛奶，20克幼砂糖一起隔水加熱攪拌至順滑無顆粒.
待温度是人体温度的时候分次加入蛋黄，搅拌均匀。
加入朗姆酒.
分三次加入玉米淀粉和低筋面粉，轻轻拌匀至顺滑。
过筛.让芝士糊降至室温.
将蛋白和幼砂糖25克打发.
成长嘴弯勾。如图.
将打发好的蛋白霜，分次加入芝士糊，轻翻拌均匀。
将模具内平均放入冻蓝莓。烤箱预热170度，水浴法。
将芝士糊装入挤花袋，挤入模具里7分满。隔水蒸烤。160度，中层25-35分。
美味鸡蛋面条饼
喜欢香香的，脆脆的我实在没法拒绝这个~😍😍
用料：
2个鸡蛋
1把挂面
1根葱
做法：
葱花切碎，放入鸡蛋液里，加盐一起搅拌均匀。🤔🤔
烧水先将面条煮熟，捞出过一下凉水再捞出备用。
平底不粘锅刷少许油，先不开火🔥，把面条🍜如图所示摆在锅内，中间留一个小洞，全部摆好后开小火。
将蛋液慢慢倒入中间小洞中，注意不能倒太多哦，以防溢出。建议可以用勺子，放好蛋液后，煎至上面的蛋液凝固就可以翻面啦。🤗🤗
翻面后煎至两面金黄，拿盘子出锅~嘿嘿，又一美味出炉啦啦啦啦！😋😋
胡萝卜香菇牛肉丸
很多宝妈给我说娃娃不吃辅食，不爱吃辅食，然而我做的辅食，送出去的宝妈都反应宝宝很快就吃完啦，所以宝宝不爱吃辅食，不一定是宝宝的原因，麻麻们应该引起重视哟！  
    我做的这款辅食是个8个月以上的宝宝，其实是老少皆宜，又简单宝宝又爱吃！
     如果有不清楚的地方，可以加我微信哦:shumin_147946465
用料：
半根胡萝卜
适量牛里脊
1小勺淀粉
几滴橄榄油
适量鸡蛋液
做法：
因为牛肉已经切了，没来得及拍照，牛肉一小块就行啦
将食材洗净，牛肉切片，注意了，一定要去掉筋，白色的线，因为剁不烂，宝宝太小了也吞不下去，将所有食材切成碎丁
混合均匀开剁啦，就这样反复的剁细，一岁以下的宝宝建议麻麻用辅食机打碎
根据自己家宝宝的情况，选择剁成啥样，我家宝宝已经一岁一个月了，要训练咀嚼能力，所以我就没剁太细，加入橄榄油，淀粉，蛋液，搅拌均匀
搅拌均匀后，捏成小丸子，放入冰箱冻硬后在用食品袋包装好
甜甜圈
用料：
330克高筋面粉
2个鸡蛋
30克糖
130克水
5克酵母
2克盐
60克黄油
做法：
先液体后粉类，加入材料，开启搅拌模式，等面团成团后，最后加入黄油。
这次不需要出膜，正常搅拌至光滑就可以了。
然后隔温水发酵至1.5-2倍大小。发酵完成后，取出，简单排气，再松弛10分钟左右。
分割面团，60克一个，揉圆压扁。
将油纸剪成小块，撒一层面粉防黏，放上面团。开始二次发酵，大概45分钟左右，面团体积可以看到变大了。
拿在手上时有一种轻飘飘的感觉。
甜甜圈嘛，中间可以掏一个洞，也可以不掏洞。
取一个小锅，放半锅油，不能太少。油温控制在190度左右样子，将面团放入其中即可开始油炸甜甜圈。
一面炸2分钟，翻面，再炸2分钟。等两面金黄时取出，稍微控一控油，然后两面粘上白砂糖。
温度太低就不能沾上白砂糖了。
中间戳一个小洞，挤入冷藏好的卡仕达酱。就可以开吃了，冷与热的碰撞，一口下去，好吃的不得了！
好吃！尤其是卡仕达酱！
锦瑟年华
普通的食材，做出眼前一亮的效果！
关键是非常的简单，年夜饭摆起来也很美哦！
用料：
12个小橘子
1根黄瓜
12个蓝莓
1个10寸盘子
做法：
小橘子完整的剥出来，去掉橘络，底部摆放7个，上面摆放3个，旁边摆放3分之1个橘子，像花朵含苞待放的状态。
黄瓜皮剪出叶子，（浅绿色的叶子可以用青枣，青苹果皮代替，我用的是绿色甜瓜）注意摆放要错落有致，有稀有密，自然一点！切一条细长点的黄瓜摆成U型做花瓶的轮廓，最后放蓝莓点缀！
中式杂菜味噌汤
不用拘泥食材，手边有什么就放什么。注意：不要放盐！味噌自带盐味！
用料：
1勺味增
1撮虾米/海鲜类
少许香肠/各类鱼丸肉丸
适量豆制品
适量菇类
适量蔬菜
随意蒜末
做法：
把食材切一切
下油锅，先炒虾米和蒜末，然后把蔬菜和肉类都放进去炒
放入豆制品，我这次还加了年糕
加水煮开。水不用太多，多了汤味会淡。喜欢吃软的就多煮会儿。
挖一勺味噌。我用的白味噌，盐味适中，鲜甜鲜甜。用量大家按自己口味来，可以少加一点，不够再添嘛。
加一点汤，在碗里把味噌拌匀化开
关火，盛汤，开喝！
杨梅西米布丁
用料：
西米
250g（果肉）杨梅
50g鲜奶油
60g牛奶
30g白糖
5g吉利丁片
做法：
将西米煮好，杨梅用盐水浸泡盐水后，沥干备用
将杨梅去籽，稍将果肉捏碎
吉利丁片用凉白开泡软备用
将三分之二的杨梅肉与鲜奶油混合，用搅拌机打成泥状
取锅，放牛奶
放入细砂糖，用小火加热至融化（控好温，不能滚）
加入泡好的吉利丁片，拌至融化
等做法7的奶汁放凉后，加入做法4的果泥中，加入剩余的杨梅肉，拌匀
最后倒入煮好的西米，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小时即成
生酮KETO低碳花型椰蓉面包【奶酪皮】
嗯。准备给这个起个名字叫丑丑椰蓉包，没有筋度，真的整形到崩溃~
你们可以直接把馅儿包在里面~但是我还是觉得馅儿这样爆裂开来看着就很好吃，吃起来也有一种全都是馅儿的感觉！
还是那句话！发挥你们的想象力老铁们！

手工自制生酮甜点，每周都有新品种～需要的伙伴，可以搜索菜谱生酮甜点合集，具体需要的可以看我的个人简介～
用料：
【面团】
80克椰子粉
30克洋车前子粉
230克奶油奶酪
30克黄油
4个鸡蛋
【椰蓉馅儿】
100克无糖椰蓉
50克鸡蛋液
50克融化黄油
90克纯赤藓糖醇
【刷面】
1个蛋黄液
做法：
打发奶油奶酪和黄油，把鸡蛋一个一个加入进去，混合均匀，打发均匀。
一定要按照这个顺序啊！在上面打发好的脂肪材料里面加入洋车前子粉！疯狂的搅拌，直到你们发现液体变得浓稠~然后再加入椰子粉，搅匀。
用手将上面的混合物活成如上的面团，如果发现面团特别粘手的话，没关系，一直揉，然后静置15分钟你就会发现面团不黏了。
一个剂子大概70g。分好剂子。

椰蓉馅儿材料混合好，备用。
剂子里面包入椰蓉馅儿，用手捏成椭圆形。(馅儿能包多少包多少！)
划五刀，划透~然后平行于划痕，卷起来。卷起来之后竖的面团团螺旋转几圈，然后像做贝果一样，转一圈黏起来。
整形成这样刷蛋黄液！入烤箱上火155度下火170度烤三十分钟！
出炉！
吃就是了！
热量~
~
黑胡椒香菇根
香菇根儿也可以很美味！您可别把它给甩了…
用料：
多些香菇根
黑胡椒碎
盐
生抽
辣椒面
油
熟芝麻
做法：
香菇根儿您想过要吃吗？
答案是：当然要！平日做香菇菜取下的香菇根一定都留着哈
洗净
攥干，去除尖端硬梗
留下的部分
全部清理完毕
换把大片儿刀
拍散香菇根
两下儿下去就拍稀碎了
所有的都拍一遍
逐个撕成细丝（口感干爽有嚼劲），不撕这么细也可以噢（口感滑嫩
所有的都撕完
盐🧂少许
生抽
不需要很多
辣椒面
食用油
用筷子🥢搅拌均匀
撒入芝麻
微波炉高火
三分钟
里面嘶嘶作响
慢慢嚼，有点鲜明滋味！
【超简单入门级】酥酥大红袍【红茶黄油小饼干】
入门级的饼干，材料也简单，超酥脆美味。怎么烤都不会难吃
用料：
70g黄油
少量大红袍红茶（什么红茶均可，大红袍味道更丰富）
30g糖粉
3.75g蛋液
128g低筋面粉
做法：
黄油放软后加入糖粉，搅拌后用打蛋机打发
加入蛋液、低筋粉、红茶粉（红茶可放保鲜袋用擀面杖研磨成细粉）搅拌均匀揉成面团
揉成长条，裹保鲜膜放入冰箱冷冻室1-2小时
烤箱预热165度，冰箱取出切小块放到垫上硅油纸的烤盘中
165度烤18分钟左右（根据自己的烤箱和饼干厚度来定时间，首次烤守着烤箱边上）
出炉晾凉
好吃，剩下的放入保鲜盒室温可以保存7-15天
螺蛳煲(猪脚，鸭脚，蛋)
2015年夜饭中的1道菜。
用料：
螺蛳，猪脚，鸭脚。
小蛋，豆付条。
根据个人喜好添加食材。
做法：
把猪脚，鸭脚下油锅炸好。猪脚我是先煮，再炸。



炸鸭脚。
1，用料：泡椒，酸姜，干椒，姜，草果，甘草，八角，沙姜。
2，用料：柳州酸笋，紫苏叶，香信。
把1用料用油炒一下，放入螺蛳，加多多的盐，料酒炒制。
炒到准备干水，放入2用料。             再加入辣椒油。
炒好加入炸好的猪脚，鸭脚， 小     蛋，加水煮，不用放盐了，          因炒螺蛳放了很多盐。
黑椒牛排披萨🍕
面饼配料只能做一个8寸哦🍕多加芝士味道更好哟
用料：
110克面包粉（面饼)
70克水（面饼）
10g橄榄油（面饼)
6克糖（面饼）
3克酵母（面饼）
1克盐（面饼）
2勺披萨酱
120克牛排
6个虾仁
3个圣女果
2勺玉米粒
1勺青豆
125克(个人觉得越多越好吃放到放不下为止吧)马苏里拉芝士
半个(不喜欢的可以不放)我是忘记买了青椒
2勺黑椒酱
做法：
面包用料混合均匀后加水揉至表面光滑，盖好放到温暖的地方醒发至2倍大，拿出二次揉搓排气，然后继续二次醒发。
准备馅料，虾仁炒至断生，玉米青豆青椒炒出汤水，以防披萨馅料稀！牛排煎5至7分熟
二次醒发至2倍大拿出擀开，披萨盘刷薄薄一层橄榄油，把面饼放入烤盘。用牙签或叉子在面饼底均匀扎好小洞
刷上披萨酱，大概1勺就够啦
铺一层马苏里拉芝士，然后均匀摆好牛排和虾仁
撒上玉米青豆青椒等蔬菜
摆好馅料后，淋上黑椒酱汁和一勺披萨酱，铺满芝士
上下火220度，预热10分钟后放入披萨，上下火220度烤15分钟
可以吃啦
变身
七彩烤鸡肉
这是一份从蒙特利尔传回来的菜谱，简直色香味俱全，光看图片就想吃了，赶紧记录下来方便我日后练习😜
用料：
500克鸡胸肉
若干黑胡椒
若干橄榄油
若干盐
若干蒜泥
1个彩椒
若干芦笋
几片即可柠檬片
做法：
鸡胸片切成薄片，用盐+胡椒+蒜泥腌制，至少半天为好。
将芦笋洗净，彩椒切片，放入涂抹了橄榄油的铝箔烤盘，撒上盐，还可放入薯条。
将腌制好的鸡胸铺上，再撒点烧烤的混合料（也可不撒）
根据喜好可以放上迷迭香
烤箱预热200度，放入烤盘，建议表面淋些橄榄油。烤20-30分钟，中间看见变白的鸡肉后，翻面。烤好后，放上柠檬片，吃时可以将汁挤在鸡胸肉上。
开吃，自调一杯饮品😋
孕妇可口鲫鱼汤
用料：
2条鲫鱼
数片姜片
2.5勺盐
3根葱
1块豆腐
4根香菜
做法：
豆腐切块，切之前洗干净，泡一会儿
葱切段
香菜切段
姜切成条
把姜条用油过一下，变黄后捞出来
再放点油，把洗干净的鲫鱼煎，直至两面变黄色
然后把前面捞出来的姜放进去，再煎下
这一步很关键：鱼煎好后，一定要加入刚沸腾的开水，这样鱼塘才会变奶白色。加入一点料酒。水刚好沒过鱼就好了。中火炖15分钟。
再加入豆腐块，接着炖5分钟。
根据个人口味加盐，然后加入葱和香菜，就可以起锅啦！！！
爱心便当
因为疫情的关系，家里定期3天买一次菜，一开始是去超市买，后来就用上了买菜软件，开始的时候都挺好，后来老公复工了以后，问题就来了，菜总是剩下吃不完，要么就是煮熟了反复加热一直吃几天，要么就是烂掉扔掉，对我这种以浪费粮食为耻的人来说，简直是不能忍受啊，而且总吃加热的菜对身体也是很大伤害，于是就每天抱着娃娘家蹭饭，10天8天还行，长期孩子作息也不稳定，我也怪累的，关键偶尔在家还是得买菜，买的就更多了，因为一段时间不在家吃就啥菜也没有了，加上宝宝10个月，正是特别粘我的时候，基本不让我做饭，做完他的饭已经是极限了，我基本上就变成一天就一顿晚饭，还大概是晚上9点左右，老公到家接管走儿子之后我才有时间吃，就在这么3.4个月迷茫之后，我就决定，拉上老公一起吃，可是我老公每天开车回家要40分钟，中午真的太赶了，于是在他第N次抱怨公司食堂饭菜没有我做的好吃后，我决定克服困难，早起准备便当给他，这样既不用每天吃剩菜，每天的中午还可以准时吃到饭，也可以每天买新鲜的菜了，一举多得，不小心就写了这么多，哈哈哈哈，每天都来更新一下，有人留言的话我会补上制作过程哦～也会穿插宝宝的辅食❤️
用料：
1个鸡蛋
做法：
午餐：麻婆豆腐，照烧鸡腿，凉拌土豆丝; 早餐：中式汉堡（煎蛋，午餐肉，黄瓜，蕃茄酱）
干锅土豆鸡翅，凉拌杏鲍菇，西红柿鸡蛋汤
炒花生米
鱼香肉丝，丝瓜花蛤汤，芦笋虾仁，凉拌腐竹
腿排咖喱饭
午餐：糖醋里脊，清炒四季豆；早餐：牛肉芝士堡
早餐：清汤龙须面（一定要有煎蛋，白芝麻和猪油，太赞了），自制快手酱香饼，现磨豆浆
酱香饼，特别容易的快手菜，没时间整早餐的时候就会做这个，特别快，面揉好，醒15分钟后整形，然后煎熟抹酱就行了。
早餐：又是超爱的酱香饼，牛奶（没拍）；午餐：糖醋荷包蛋，口水鸡
牛肉芝士蛋堡，超级好吃了，和某当劳一样一样的口感
做了两种：牛肉芝士蛋堡和培根芝士蛋堡，上细节图。
有鳗鱼口感的蒲烧龙利鱼，蚝油包菜。
做了超大份，超多，让老公带到公司去分享了。
打包好喽
酱大骨，虾仁蛋羹，清炒四季豆，最近公公楼顶种的四季豆丰收，好几顿都在吃，要想着花样做四季豆了啊哈哈哈哈
洋葱牛肉丼，厚蛋烧，芦笋虾仁。餐后水果：西瓜
来一张大哥的外出美照。
血酱鸭
用料：
半只鸭
两勺料酒
三片姜
1勺老抽
1勺生抽
1块鸭血
10克盐
4粒花椒
2勺香油
做法：
鸭子在买的时候就在专门加工鸭子的地方处理，回家用清水把鸭子清理干净，然后用小刀砍小块。
把砍小块的鸭子放在碗里，放点生抽盐，料酒。腌制四五分钟。放入高压锅，压20分钟左右。
把葱姜蒜切成末。
炒锅中放适量的香油，放入切好的葱姜蒜末炒香。把压好的鸭子放入炒锅中，加适量的白糖，老抽。最后把鸭血倒进锅中。起锅前放点葱，一道美味又好吃的血浆鸭就成功了。
花卷（一次发酵，消耗低筋面粉，蓬松到起飞的花卷）
用料：
100克普通面粉
300克低筋面粉
4克酵母
可要可不要细砂糖
两三棵葱
少许花椒面
少许食用油
少许盐
做法：
普通面粉混合低筋面粉，白砂糖。
温水泡酵母
酵母水倒入面粉调成絮状，开揉，揉成三光。
揉好后直接擀成长方形的薄饼，抹油，撒盐，撒花椒面，撒葱
长的那边叠两下，切成不超过一厘米的小长条，切完后拿六条边拧边转，拧成花卷。
进行发酵（我是用的烤箱发酵，烤盘放水）
发至两倍大，开水蒸10-12分钟（根据大小），关火闷3-5分钟。
没有蜂蜜的小面包
中秋做了两个月的月饼还有很多面粉，就想着尝试各种面包了，因为是月饼剩的面粉，我没有特意买高粉，也就是抱着试试的心态，结果还是不错的，就是我第一次经验不足，油放少了，加点油在底部会更好，不用揉出手套膜！！！

我的面粉增加了，玉米油放少了，只放了30g，糖60g感觉不够甜。然后我也忘记放奶粉了，不够香，但是总体还不错。
希望大家看完一遍再操作
此配方分成了20个60g的小分剂，一共做了40个面包，因为要分给我姐姐，大家看着自己家里人口做
用料：
g中筋面粉                  700
250克一瓶纯牛奶牛奶
60克，我用30g少了玉米油
8克酵母
50克糖
6克盐
4个全蛋，3个和面，一个刷面装饰鸡蛋
芝麻，白糖适量底部脆皮：
 因为发现蜂蜜结块了用不了，只能将就了，没有白芝麻，我用了黑芝麻，之前蛋黄酥剩下的，少量，白糖，少量
做法：
面包用料：面粉700克，鸡蛋全蛋3个，白糖60克，盐6g（盐可以适量放少点，我个人感觉我的不甜，）先把这些倒进盆里混合，搅拌均匀。❌我怕酵母混合发不了，所以，我提前把牛奶热了一遍，不需要太热，一点点就好了，30～40度左右，太烫了不行，一定要注意⚠️用手摸一下，温温就好了，然后倒入面粉里。用筷子搅拌成面絮状，然后开始下手揉面。会有点粘手。因为粘手我没拍图，但是为了让面包够软，没有厨师机的宝宝，不要粘了就加粉！！！切记！

把面团揉成型了，这个时候加入玉米油。我这个配方用了30g，大家可以加一点点。因为我觉得不够软

揉成面团了，多揉搓几分钟，十分八分，都行。一定要揉，但是不是手套 膜，也是可以了，因为没有厨师机，手揉也是只能这样了。


第二步：这是我揉好的面团，放入烤箱，发酵功能，装一碗水
发酵了半小时的时候
发酵了50分钟后，这两个图片其实一样，发了50分钟后比这个更大一些，我没拍图，将就用，差不多了，
这个就是发了50分钟后的
50分钟后的蜂窝状，这时候面盆端起来特别轻的
这时候，拿出来，揉揉几次，排气，我用的是700g的粉，一共分了20个60g的小剂子，20个一会还要切开的，那就是40个了。子搓圆，忽略我的不太圆，哈哈，我觉得影响不大
进行二次发酵至1.5倍或者2倍大，放进烤箱，发酵功能加一碗水
看看，是不是和前面的有区别啦，变大了，有没有呀？
这个也大了一些。这个二次发酵大概10几分钟，大家看着它的状态，别看时间
发好了，对比前面步骤7的那里
这个时候取出，轻揉，排气，别太用力啦！！轻揉！然后擀成长舌状，卷起来，
卷起来，再擀一次，至于为什么擀两次，因为我的烤盘低，我担心擀一次太高了，发的时候不好，看下图，做了一个对比，
对比一次擀和二次擀，我的烤盘只有2.8所以大家看着自己的烤盘来做，
擀好后，最后滚一滚，让收口贴紧，不然一会切开后，收口就像我的，没贴紧，掉出来了。用刀从中间切开。沾脆底。放入倒了玉米油的烤盘里，烤盘里的油多点最好，我开始以为是防沾的，就只刷了一点，烤好了发现不够油
全部分好，我的烤箱100L的，这个烤盘买的，不是原装的。分好装盘，最后一次发酵
最后一次发酵至两倍大，我也不知道多少，感觉好像差不多了
发满了整盘了
刷蛋液，撒芝麻装饰，我用了全蛋，没试过只用蛋黄会怎样，也是第一次
我用的上火150度，下火200度，烤箱4层，我放在从下往上第二层，从上往下第三层，烤20分钟，开始10分钟的时候，没什么颜色，后来我去喂奶给孩子了，没看到了，感觉有点过火了，但是我老公说好吃😋没过
成品，我儿子吃的
内部组织，感觉也还行哈哈
底部
这是今早上拍的，面包昨晚做的，一共40个，分了老姐9个，表哥13个了哈哈昨晚十二点来拿的
极品蛋包饭
用料：
鸡蛋
鸡肉
米饭
番茄酱
番茄泥
黑胡椒
盐
枫糖浆
葡萄酒醋
做法：
名店蛋包饭之「银座 炼瓦亭」。蛋和材料混合在一起的蛋包饭。
名店蛋包饭之「西麻布 麻布食堂」。酱汁是隐藏口味的蛋包饭。
名店蛋包饭之「日比谷 松本楼」。将蛋盖在上面的蛋包饭。
名店蛋包饭之「日本桥 たいめいけん」。上面是西式煎蛋的蛋包饭。
下面开始说制作技巧。【1】用什么肉类都可以，但是要预先调味。
【2】配菜用洋葱最好，切碎，炒成半透明的微焦状，放置在一旁冷却，不然再加工的时候就会变焦。
【3】材料准备完毕之后，一起放进来炒。
【4】肉变白之后，放洋葱碎，搅匀了放白饭，白饭要炒的硬一些，之后将番茄酱放进去。
【5】不要用打蛋器打蛋，手工打到如图所示的程度即可。之后加盐和胡椒调味。
【6】炒蛋的速度很重要！一定要炒到整体都一样柔软，不能外硬内稀那种的。
以上就是一些关键点，酱料的完美比列是【番茄酱:番茄泥:甜味+酸味=6:6:2】
接下来要学习的是颠平底锅的技巧。
可以用毛巾练习，这一部分实在是无法言传……有兴趣的可以看视频，在10分30秒往后。
这次要学的是第四种蛋包饭，准备了这么多材料→
各种食材的对比和挑选就不说了，反正这些食材我们国家也没有。最终选中的是这些→
锅里化一块黄油，将切碎的洋葱炒成这个样子。
在这个过程中给肉调味。
材料入锅的顺序是：肉、蘑菇、洋葱，之后放入酱汁和米饭。节目中调了两种甜味+酸味的材料，一个是枫糖浆+葡萄酒醋，一个是味淋+米醋。最后选用了前者。
炒饭完成了！
鸡蛋炒成这个状态之后，用铲子卷起来，然后颠几下。（不明白就看视频，20分30秒往后）
放在饭上。
很好吃的样子！
炒花蛤
老公喜欢这个口味就记录一下！
用料：
半斤花蛤
2片姜
2根葱
适量油
1勺甜酱
1勺辣酱
1勺生抽
20-30克水
适量味精
做法：
倒油，葱白和生姜小火爆香。
加入甜酱。
加入辣酱小火炒香。(没有辣酱这里放了郫县豆瓣酱)
倒入花蛤，大火炒匀。
下生抽和一点点水，水不用太多目的是为了防止粘锅。
等花蛤全部开口在炒半分钟下葱炒在炒一小会。
放味精起过。
美味快手冰淇淋
用料：
1盒脱脂牛奶
3×3cm大小2块纯度高的黑巧克力
10颗棉花糖
3个曲奇
做法：
脱脂牛奶入锅，煮热后改小火，加入黑巧，棉花糖。搅拌至完全融化。
放入冰箱中冷藏1小时，取出后将压碎的曲奇撒到表面，再冷藏3小时。取出即可食用。
香芋萝卜糕
单单放萝卜味道比较单一，放了香芋，又香又绵，口感不一样
用料：
200克芋头
300克白萝卜
随意量瑶柱
随意量虾米
1条腊肠
1/4个咸菜头
200克粘米粉
1根香菜
做法：
芋头和白萝卜刨丝，白萝卜用盐揉搓出水约15分钟后，用沸水快速烫一下捞起来（这个步骤可以避免萝卜太咸和苦涩）
其它配料放锅里炒香
粘米粉加入水，搅拌均匀，所有材料倒入铜盘离，隔水蒸45分钟。
倒入酱油，撒上香菜，完成。
雪菜蛋炒饭
dido的快手菜之雪菜炒饭。因为实在太快了都没有拍步骤图。
大多数时候都是做饭给自己吃，所以吃饭就不每次搞的那么隆重了，以“冰箱里剩什么吃什么”“怎么快怎么烧”为原则……
用料：
过夜冷饭
吃剩的辣椒菜。内含辣椒、雪菜、豆腐干、笋
鸭蛋
做法：
锅烧热，下油，再下冷饭翻炒。
划一枚鸭蛋（鸡蛋吃完了）下锅
把吃剩的辣椒菜下锅一起炒匀。（辣椒菜不属于快手菜，下次做的时候再上步骤了）
出锅
海绵杯子蛋糕:香橙味
此配方刚好做底径5cm的纸托杯子蛋糕12个~
用料：
半个橙皮
25g橙汁
2个全蛋
60g细砂糖
一小撮盐
65g低粉
15g玉米油
做法：
用刨丝器刨出半个橙子的橙皮，榨出橙汁25g。
注意不要刨到白色的部分，否则会苦哒~
上下火，165度预热烤箱~
打蛋盆中放入2个全蛋，60g糖，一小撮盐。将打蛋盆放到50度左右的水中，用电动打蛋器打发到提起打蛋器在蛋液上画圈圈不易消失为止~
筛入65g低粉，用刮刀快速翻拌至看不到干粉~
沿刮刀倒入15g玉米油、25g橙汁，快速翻拌均匀~
将翻拌好的蛋糕面糊装入裱花袋，挤入蛋糕纸托8分满，入烤箱25分钟左右，到蛋糕表面呈金黄色出炉~
墨西哥鸡肉卷-Chicken Burrito
来美国爱上的第一道菜就是burrito！这个是美国版的墨西哥鸡肉卷，跟国内KFC的味道区别很大。但是我就是爱啊！大家试试吧！（一人份）
用料：
1颗牛油果
适量柠檬汁
1个番茄
半个洋葱
少量香菜
一小碗红豆
适量盐
适量辣椒粉
适量cheese
适量酸奶油
一块鸡腿肉（鸡胸肉）
适量胡椒粉
做法：
牛油果剥皮，切块。
放入适量盐，柠檬汁，水，并且把牛油果压碎。完成后封好放入冰箱待用。
把番茄，洋葱，香菜分别切丁，越小越好。（我这个是失败例子，后来又改刀了）
加入盐，柠檬汁拌匀，封好，放入冰箱待用。
红豆加水加盐用高压锅压好待用。
鸡肉加入盐，辣椒粉，柠檬汁，胡椒粉腌制1个钟。
烤箱预热到200摄氏度，烤30分钟。然后换至炙烤功能烤5分钟。取出，切小块待用。
取一张面饼，分别加入以上成品，再根据个人口味添加cheese和酸奶油。大功告成啦！
剩的番茄salad可以放在烤好的面包上，很美味哦！
蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼
蒜蓉搭海鲜错不了～巴沙鱼肉质鲜嫩，没刺儿，口感不错，大家可以试试，老少皆宜！
用料：
一片巴沙鱼
1把金针菇
4-5瓣蒜
2克盐
1勺蒸鱼豉油
1勺料酒
20-30克色拉油
1克胡椒
3-5个小米辣
5片姜
少许葱花
2勺生抽
1勺清水
2勺耗油
做法：
巴沙鱼切小块放入配料中姜丝、葱段、胡椒、盐、料酒、蒸鱼豉油腌制30分钟左右。
腌制好的🐟。
金针菇打底把腌制好的🐟一块块夹进盘子里，腌制用的姜丝跟葱就不用一起夹了哈！
油锅热后把火开至小档炒蒜蓉，炒出蒜香味之后加入两勺生抽继续翻炒等蒜上色后再加入耗油，最后加入清水，酱汁搞定！
酱汁均匀的铺子每块🐟肉上面👆🏻
下锅蒸大约12-15分钟，起锅前两三分钟加入小米辣。完了再单独起锅热油，把葱撒上将热好的油淋在食材上，那个油爆爆的香啊～
龙利鱼粥
龙利也叫牛舌鱼，鳎目鱼、踏板鱼，其中踏板鱼的叫法最生动可爱。
龙利鱼的肉质细嫩、营养丰富、味道极其鲜美，用龙利做成的龙利鱼粥，更是味道滑嫩美味无比。爱美的女人相信一定都会喜欢上这道清新雅致的滋补粥。因为龙利几乎没有任何鱼腥味，刺又少肉又多，实在是太适合做粥吃了。
龙利肉质细嫩、属于高蛋白，刺少肉多、味道鲜美的海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。另外，这种鱼只有中间的脊骨，所以特别适合老人跟小孩食用。
用料：
300克龙利鱼
200克大米
10克姜丝
适量清水
半小勺色拉油
5克盐
做法：
龙利鱼处理干净，切断备用
大米洗干净后，浸泡半小时；泡好的大米，滴两滴色拉油加足量的清水煮成白粥；加入龙利鱼段
再次沸腾后，加入姜丝煮10分钟。最后加盐或胡椒粉调味，美味的龙利鱼粥就做好了
简单好吃烤脆皮鸡，聚会圣诞节等全鸡
突然想吃，就动手丰衣足食。😁
用料：
3.4勺复合调料
2勺黑胡椒
2大勺生抽
做法：
把鸡洗干净，胸口切开，去头，去鸡爪，去鸡翅尖。后面好平铺烤，用牙签施刑，全身戳洞。给2勺生抽，3小勺复合调料，1勺半黑胡椒粉，可按个人口味加，给鸡全身抹匀按摩。3分钟左右。
用保鲜袋装好，密封，冰箱冷藏腌制一夜。
第二天，把鸡拿出来，用吸油纸吸干，在用吹风机吹干，一定要吹干，这是脆皮鸡的主要任务。
放烤网上铺好，用一点复合调料加油调下，给鸡全身抹一点。
200度上下火烤60分钟，时间到了就OK。过程中会香味扑鼻。
提示：烤盘放最低下一层，用锡纸铺下，接油。烤网架子放倒数第二层。喜欢辣的朋友，可以烤好后撒上辣椒面，胡椒粉这类。
新会柑饼（果脯零食）广东特产
食过都话正的“新会柑饼”来了！！今天秘方分享给小伙伴们！
用料：
10斤新会柑10斤（连皮）
50克甘草
80克白芝麻（炒熟）
250克生姜
150克白砂糖/冰糖
做法：
把10斤新会柑去皮去籽
白芝麻、生姜超市有卖；柑草要去药店买。
生姜磨成姜泥；   甘草煮30分钟浓缩成一小碗。
白芝麻炒熟。
材料都准备好就开锅，倒入柑肉和糖，煮开；（煮60分钟后再倒入甘草水）
煮得浓稠后就要不断翻炒（避免沾锅），上图是已经煮了90分的状态了
100分钟后收汁完成，再倒入翻炒过的白芝麻
再翻炒10分钟
盘子里垫上保鲜膜，把柑肉擀平
网上买的45*45*65cm的晒网，在阳光下暴晒3-5天就可以收啦！
培根炒三丁
下酒佐饭的一道小菜，或清脆或焦香或软嫩的复合口感，或清香或浓郁的复合口味，过了节吃点简简单单的小菜挺好。
用料：
黄瓜
青椒
土豆
培根
葱
花雕
盐
糖
做法：
黄瓜去皮去瓤切丁，青椒切丁，土豆和培根切丁
油热炸土豆，炸到焦香出锅备用，锅内留底油葱花炝锅，下培根丁翻炒出油，下青椒土豆翻炒，烹入花雕几滴，盐糖少许调味，最后下黄瓜丁即可出锅。
蚝油香菇菜宝宝
秋天到了，容易上火，要多吃点蔬菜，菜宝宝（小青菜）是很不错的选择奥！
用料：
500克小青菜
6个香菇
少许胡萝卜
2勺蚝油
1小勺糖
1碗大骨高汤
1勺生粉
少许水
少许葱
做法：
小青菜洗净，一切二，也可以不切，水费以后放入焯烫至软熟，头朝外，一圈摆盘
香菇开花（左右交替滑一下）也可以不开，焯水
胡萝卜切丁备用
1-2碗大骨头高汤（也可以是水）煮开后放入香菇，大火煮8-10分钟，（香菇熟），
加入蚝油、糖，倒入胡萝卜末，再煮5分钟，生粉勾芡
将汤汁浇在菜宝宝上，然后摆上香菇，最后撒上葱花，
老面馒头、包子……（含老面引子做法）
小时候小区楼下有个山东老面馒头铺子，铺子的招牌老面馒头是那种大个头、扎实、不甜的，十分有嚼劲，我特别喜欢剥了皮然后一层层地撕着吃😋😋😋
      我家仔仔们超级爱吃包子馒头，但是由于之前我在农垦的一个农场工作，那里离城市很远，有两家包子店卖的都是添加了泡打粉涨得很大一捏就扁的馒头包子，所以只能自己动手做变着花样做老面馒头、包子等哄仔仔们……
      下面是我参考了其他作者加上自己经验总结的几个要点，希望想做老面馒头或者包的厨友认真看一下😁

       1.需要老面引子（面肥），如果没有老面引子的需要提前一天制作；制作过程添加适量的食用碱，可以中和老面的酸味，增加面香味。
      
      2.揉透面团是关键！我是用手揉的，排气、揉面、整形都比较费时费力哦，如果是第一次做的话要有心理准备，也需要足够的耐心哦。……我没有买厨师机或者面包机，所以很抱歉我不清楚厨师机、面包机要用什么档要多长时间😬

     3.二次醒发很重要！想要做出理想的老面馒头，需要把馒头、包子胚放到温暖的蒸锅二次醒发，时间大概十几到二十分钟。

      4.关火后不要马上打开锅盖，五分钟左右再打开。

      5.出锅后要尽快食用，放久了馒头包子的皮怎么都不如刚出锅的柔软有弹性；如果隔夜，将馒头包子放置晾凉再放入食品保鲜袋密封冷藏保存，第二天加热即可；一两天内吃不完的也可以冷冻存放，吃之前蒸一下。
用料：
2克一、老面：酵母（制作老面引子）
250克面粉（制作老面引子）
140克水（制作老面引子）
1克盐（制作老面引子）
二、主面团：
500克面粉（我用的是中筋）
250克水
老面引子
约120-150克戗面用面粉
1-1.5克食用碱
10克猪油
用到的工具：食品称、面盆、蒸锅、擀面杖、蒸笼布或硅油纸等
做法：
如果有老面直接取出老面（老面重量大概占主面团的1/4-2/5，太少发酵力不足）。
没有老面的需要提前制作老面，将30度左右温水（由于我是春天做的，室温18度左右，所以用温水，夏天可用凉水）加入酵母、盐搅拌均匀，放置十分钟，接着放入面粉，拌均匀，揉成团。（制作老面过程的图我忘拍了😂）
再将面团放到无水无油的干净保鲜盒内，放置于温暖的地方发酵，我是放在有30-40度温水的蒸笼里发酵两小时面团膨大1.5-2倍大，然后放冰箱冷藏室一晚即可成老面引子。也可以放温暖（不要超过50度，酵母会失去活性）的地方，大概需要两天左右，也可以发酵成老面引子。
发好了的老面如图。表面有小泡泡，撕开成蜂窝状。
闻起来不臭，有一点酸，又有酒的香甜味，我觉得像甜酒。
称250克水，我用的是温水。
称500克面粉。
将老面放到温水中，撕碎，然后搅拌至融化。
慢慢倒入面粉，用筷子或者手搅拌成絮状。
揉成光滑的面团
面团发酵。
发酵的方法有很多，我的电压力锅有发酵功能，温度在36-42度之间，用了两个小时。
也可以提前在蒸锅烧温水，放在蒸锅里，隔水发酵，发酵时间视温度不同略有不同。
老面发酵时间比较久，一般夏天2-3小时左右，冬天5-6小时。如果常温发酵大概一个晚上。（这仅是我的经验，仅供参考哈！）
发好的面团膨大约2倍。
可以拉丝。
蜂窝状的组织。
取出来，放到洒了干面粉的案台上，用手按压，排气。
取1-1.5克食用碱，兑十克左右的水。在面团中间挖个洞，倒入碱水，再放入猪油，用面团合起来，包住猪油和碱水。
一边戗入干面粉，一边揉，用麒麟臂不停的翻转揉搓面团。
直到面团切开横切面没有小孔。我大概揉了十分钟。
然后分成均匀的剂子
继续揉每一个小剂子，也是用一边揉一边折叠转方向的方法。
像这样子。
继续揉，大概50下。
慢慢整形，同时把有折痕的收到下面，上面要光滑。
用掌心相对的方法，继续整整形，整成高一点的圆形剂子。
或者包成包子。
很久没包包子了，打褶子都不太熟练了。
或者你喜欢的形状。
二次醒发。
这一步很关键！
在蒸锅里放有足量温水（不要超过50度），盖上锅盖，大概二十分钟。
这一锅垫的是打湿了的蒸笼布（出锅后基本不粘）
这锅是垫了硅油纸，面食熟了以后比较容易撕开，我是根据面团大小自己剪的，某宝也有裁剪好的买。
15-20分钟后，略比原来大了一圈。
开火蒸，用中大火，切记不要用小火！
我用的是煤气灶，大概十五分钟。
关火后不着急打开盖子，闷五分钟，再出锅。
发得很大，但是很扎实，不是蓬蓬松松那种。
随手拍了一个，表面还算比较光滑。
掰开，里面组织是一层层的，因为我手指伤了，不方便出力，揉的不够，偶尔还是有几个大气泡。如果揉得到位，是没有大气泡的。
香菇虾盏
二、三月香菇鲜，用来炖汤，火锅、炒菜都好使。味道好，做起来快手，易消化而且富含各种维生素营养十足。

鲜香菇的做法也很多，家常如清炒、隆重如煨炖。今天我们为它找来一个百搭的伙伴，做一道颜值高、营养也高的：香菇虾盏 。

做法嘛，其实也很简单:去掉香菇蒂，在里面酿上虾肉泥，一酿一蒸，妥妥的10分钟可以出锅。

蒸过后的香菇鲜滑多汁，虾肉Q弹嫩滑，吃起来竟是十分的爽口。

无论是日常家里，还是聚会宴客作为主菜，上桌也是毫不逊色呢。
用料：
7只虾
6朵香菇
半根胡萝卜
少许姜葱
1汤勺料酒
1茶勺生抽
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
新鲜对虾洗净沥干水分。
虾去壳后剪掉头尾，挑去虾线剁碎，加入葱姜末，适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀。
胡萝卜去皮切碎，加入虾肉泥里。
搅拌均匀，虾泥馅就准备好了。
香菇洗净去掉香菇蒂（新鲜香菇比较容易藏沙子，需要多清洗几次）。
把处理好的虾肉泥填入香菇中，放入多功能蒸汽料理机内。
多功能蒸汽料理机设置1000W，10分钟。
蒸好后撒一点小香葱碎在上面，即可开动啦~
抹茶蛋糕卷
简单的配方，简单的操作，不简单的味道
原方来自@烤验，特此感谢！
用料：
8克抹茶粉
52克牛奶
40克色拉油
4个蛋黄
40克低筋面粉
4个蛋白
60克绵白糖
做法：
牛奶微波炉加热到八十度
筛入抹茶粉用茶筅打匀
加色拉油打匀
加四个蛋黄用电动打匀
筛入低粉，用电打搅匀，盆壁边上的粉粉用刮刀刮下去拌下
蛋白分三次加糖搅打到湿性发泡
拌合蛋白和抹茶蛋黄糊，从高处倒入烤盘，稍微向四边倾斜震平。轻摔，震掉大汽泡。
入炉，中下层，160度，25分钟（原方是190度，18分钟，但我用这个温度烤会鼓包，所以要隨各家烤箱脾气自行调整）
出炉后撕开四周的烤纸，晾凉
用200克淡奶油，加三大勺抹茶牛奶酱打发，抹在蛋糕片上卷起，放冰箱冷藏三小时以上。没有抹茶牛奶酱的，直接加10克糖打发
美善品枇杷膏
枇杷膏本身是凉性的水果，枇杷膏有很好的清热解毒的作用，夏季秋季多吃些枇杷膏一定有助于生津，这点在炎热的季节是很有用的。当然要知道花火果的清热解毒性是很好的，所以如果你的体质是比较偏寒的，那么建议你不要吃过多的枇杷膏，太过于偏寒的体质对身体也不是很好的。
三、枇杷膏抗癌修复的功效作用
枇杷膏还能抗癌，着一定是源于枇杷膏中的汁液物质决定的，所以这个功效是仅仅限于新鲜枇杷膏的，如果是晒干的枇杷膏，这个功效作用就基本没有了。
用料：
1000克枇杷
350克糖
1台美善品料理机
做法：
新鲜枇杷清洗干净去核去蒂
放入主锅10秒7速打碎。
加入300～350克冰糖
时间35分钟VAROMA键速度2速
网锅代替量杯盖
音乐响起，枇杷膏熬好了，装入玻璃瓶里，放凉入冰箱，喉咙不舒服咳嗽时都可以冲泡喝
玻璃瓶要开水消毒一下哦
我是百合美善品顾问，期待与您一起下厨房，喜欢美食加微信13486089515一起分享快乐。
牛肉菌菇奶汁焗饭
为了消耗买的一堆澳洲牛肉汉堡饼，拍脑袋想的吃法之一
用料：
3碗米饭
按喜好多少随意马苏里拉
100克澳洲安格斯牛肉汉堡饼
100克海鲜菇/蟹味菇
10克青豆
300g奶汁
适量盐、黑胡椒
做法：
买了一堆牛肉汉堡饼，变着法子吃
180g一只的牛肉饼，我用了大概一半。锅烧热加一点黄油，下肉糜煸炒，一边炒一边压压碎
加入切成段的菌菇和一些青豆继续煸炒，加少许盐调味
把饭打松均匀铺在烤盘里（事先垫油纸或者铝箔），把炒好的牛肉菌菇均匀铺在饭上
小美芯片自带的奶汁菜谱，非常好吃，百搭，除了做焗饭我还用它拌意面、做土豆泥等等，只要微调即可
把奶汁均匀撒在饭上
撒上现磨黑胡椒碎和马苏
家里两只超爱芝士，那就多加点，铺满🤤
烤箱预热上火170下火150，烤制十五分钟到马苏金黄就好啦～
清爽～椰汁玉米🌽馬蹄露
夏天🧊冰冰涼，記得以前公司附近一家糖水舖的招牌糖水，試試自己做，簡單易做，回味無窮。
用料：
500～600克水
20克+20克水開成糊狀马蹄粉
半根玉米🌽
4個馬蹄（荸薺）
一只雞蛋🥚
25克冰糖
適量高達椰漿
做法：
玉米要掰開一粒粒，先煮熟，如果放進開水裡一起煮，可能時間要煮久一點，一定要煮軟。馬蹄要切成小顆粒，雞蛋到打散備用。
水沸騰後放進玉米粒和馬蹄粒，待水再次沸騰時加入冰糖溶化，試試甜度是否合適，如果不夠甜可以繼續加冰糖。
再次沸騰時，加入馬蹄粉漿，一邊攪拌以防馬蹄粉漿結塊。看看糖水是否沸騰且成糊狀，關火後倒進雞蛋漿攪拌成蛋花狀。
最後盛到碗裡後，上面淋上椰漿，口味很清新😋
擺拍一個🤪
黑芝麻豆乳小餐包
黑芝麻香
黑芝麻黑发一条街的小孩都被馋哭...
我们家小孩也不例外哦😁
用料：
200克高筋面粉
2.5克盐
36克黑芝麻碎
18克白糖
148克牛奶
22克全蛋液
2.5克干酵母
10克黄油
67克烫种
220克黑芝麻豆乳（黑芝麻馅）
20克奶油奶酪（自制）（黑芝麻馅）
做法：
1、烫种提前一晚制作好，冰箱冷藏；（高筋面粉50克，开水55克）2、水合法：除酵母、黄油、烫种）外提前一晚混合均匀，放冰箱冷藏过夜；3、第二天拿出混合烫种、干酵母揉至扩展阶段；4、再加入黄油揉活着摔打至薄膜即可（如图）；
5、放温暖处发酵至2-2.5倍大；
6、轻按压排气，然后分成八等份，揉圆盖保鲜膜醒发10-15分钟；
7、黑芝麻馅我是提前一天制作好放冰箱的哈；每个面团包入27-30克的馅；
8、放入烤箱进行二次发酵；
9、发酵到1-1.5倍大，烤箱190度预热，180度16-20分钟；
烤好了、出炉，一口气吃了两个，咋减肥...
好吃到模糊了
5分钟快速健身餐
生菜 虾 西红柿
用料：
一颗生菜
适当番茄
200g虾
做法：
锅里水开，下生菜 ，放盐。快速捞起来，放碟子
虾洗净，放入刚烫好的清白的锅里，大概煮4-5分钟，很容易熟，不要煮太久不然 肉感会变差。
剥虾壳，番茄切片，摆盘，然后，撒上胡椒粉。
开动。
蔓越莓麦片馒头（烤箱版）
用料：
300克低筋面粉
100克生燕麦片
适量蔓越莓
3个鸡蛋
4克酵母
做法：
生燕麦片淘洗干净后用清水泡三小时，直到麦片可以用手轻松捏烂。
称量300克面粉。
加入3个鸡蛋，对，是3个！我拍图的时候只有两个。☺
加入4克酵母。（如果喜欢吃甜的，可以同时放入10克白糖，我控糖，所以没放。）
把面团混合后再加入泡好的麦片，抱歉我忘拍照了。
待发酵至两倍大后，取出面团排气，揉成光滑的面团，再分成每个70克的剂子，揉圆、压扁，在正中间用手指戳个洞且划圆圈摇晃。
直到变成一个类似甜甜圈状即成型。
整形完成后表面刷蛋液。
放适量的蔓越莓碎作装饰，再发酵15分钟，烤箱170度预热，下火烤25分钟出炉。（烤箱温度请根据个人烤箱脾气做适度调整）
成品。
圣诞姜饼屋
圣诞节要来了呢，姜饼屋也要开始做起来了哈。一起来试试呗
用料：
100g黄油
50g红糖
100g糖粉
100g蛋液
60g蜂蜜
500g低粉
适量（也可不放）泡打粉
一小勺肉桂粉
做法：
将黄油软化，用手动打蛋器搅拌均匀，加入过筛的红糖和糖粉。（注意：如果想要姜饼颜色较深，此处可用红糖等量替换所有的糖粉）
分2-3次倒入蛋液，搅拌均匀。（注意：倒入蛋液后搅拌可能会有油水分离的现象，解决办法是将盆放在温水里水浴搅拌几秒，就会明显发现面糊变细腻了，此时从温水拿出即可）
依次加入蜂蜜，低粉，泡打粉，肉桂粉搅拌均匀即可。
面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛30分钟（若是秋冬季节做，此步骤可省略）
在擀面杖上抹上低粉，擀成3mm左右薄片（请注意：硅胶垫上铺上与烤盘相对应大小的油纸，直接在油纸上擀好面团，可解决在硅胶垫上移动面团到烤盘上造成的变形）
用姜饼屋饼干模压出形状，将边角都移除后再移走饼干模
底部尺寸大约是17*17cm。用刮板切出。
烤箱温度175度，大约10-15分钟
关于蛋白糖霜：
原料：蛋白30g 糖粉220g柠檬汁3ml
（请注意：柠檬汁按个人喜好添加 若不加柠檬汁 糖粉需酌量减少）
做法：将蛋白放入干净的打蛋盆中，分三次加入过筛的糖粉。
 
补充：观察滴落的糖霜稀稠状态，
1.涂抹平面可以用稀一点，即滴落的糖霜在十秒钟内能够在容器内摊平整。
2.挤线条的话（画花边、写字），糖粉要再多放些，即滴落后不容易变得平整为宜。
组合步骤图1
组合步骤图2
组合步骤图3
组合步骤图4
组合步骤图5
组合步骤图6
最后将屋子按自己喜好装饰修改即可哦~
孩子都爱吃的西红柿炒豌豆
用料：
一盘豌豆粒
2个西红柿
2小包亲亲肠
少许盐
少许糖
少许葱姜
做法：
葱姜切片，西红柿切成块，亲亲肠切成小丁
热油葱姜下锅爆香，下西红柿翻炒至出汁，加豌豆粒，亲亲肠翻炒
加入适量盐，少量糖，番茄汁如果多就不用加水，不够就加些水，翻炒至豌豆熟就可出锅
粤式肠粉
肠粉在广东人早餐店必备的食品，在家自己蒸，喜欢什么配料自己添加，随时做起随时有得吃
用料：
50克粘米粉
50克肠粉专用粉
10克澄粉
270克清水
2个鸡蛋
随量玉米粒
1条腊肠
随量韭黄
1根葱
做法：
先用一半冷水开成粉浆
再加一半热水倒进粉浆里，搅拌匀无颗粒粉浆
锅里放入油，蒜头，葱头，炒出香味，倒入酱油，加一点糖，水
隔滤出渣成肠粉酱油
平底盘刷一层油，倒进一勺粉浆，放进配料
锅里烧开水，放进蒸大约2分钟，粉皮起大泡就熟了，用刮板刮起肠粉装盘
淋上熟油，调制的酱油，肠粉就做好了，
现在的猪肉太贵，吃不起啊，鸡蛋，玉米肠粉同样的好吃
清蒸大黄鱼
新鲜的食材，往往只需要采用最朴素的烹饪方法，未见其形，已闻其香。
用料：
1条大黄鱼
2勺料酒
2克盐
3片姜
半根葱
1个辣椒
勺1蒸鱼豉油
做法：
大黄鱼洗净放入盘中，料酒，盐，调料拌匀然后再均匀浇到鱼上，姜，葱，辣椒切丝放入盘中，一起放入锅中蒸20分钟。
大白兔版酸辣粉
没放大白兔，我叫大白兔。

我吃过最喜欢的酸辣粉是以前学校门口一家违章小破店卖的，七八块钱一碗，每次都连汤都喝掉了。后来拆除违章小店，这家酸辣粉就不知道去哪里了。今天我说的酸辣粉做法大概还原了一下我心中那家小店的味道，啊，那是我逝去的青春......

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
一把红薯粉
适量肉臊子
一斤鸡骨头
适量碎米芽菜
适量涪陵榨菜
适量青蒜
适量大蒜
适量青菜
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量白胡椒粉
适量生抽
适量香醋
适量白糖
适量香油
适量黄酒
做法：
红薯粉  我很久以前在淘宝随便买的，没有什么推荐之类的，大家随便凭感觉买吧......温水泡软备用
榨菜和碎米芽菜我是买这两个牌子的，其他的应该差不多，随便。
炒肉臊  按照 http://www.xiachufang.com/recipe/104280000/ 的万能肉臊的做法炒肉臊，炒到最后加入碎米芽菜一起炒炒炒（我是一斤猪肉馅加了一包碎米芽菜）。
炒匀就能出锅了，可以冷藏起来，平时拌面什么的舀一勺，很方便。
煮汤底 我用的是鸡骨头煮的汤，也可以用猪骨煮汤，如果嫌麻烦直接用开水也行！加点味精呗.....
鸡骨头，加两片姜，一点黄酒，加水煮，大概半小时就可以了，期间撇去浮沫。
把鸡骨头捞出来，只留下汤，里面加入几勺刚才炒的碎米芽菜肉臊，一起煮大概五分钟，这样味道能融合到汤里，汤会更好喝。
煮红薯粉和青菜  不要煮到恰好适合自己的程度，要稍微比刚好的软硬度硬那么一点，因为一会儿要吸汤汁。青菜烫一下就好，我这次加的是小白菜，加绿豆芽也很好吃！
把刚刚煮好的汤浇在红薯粉和青菜上。
倒入榨菜碎，青蒜碎，蒜蓉，花椒粉，白胡椒粉。加入香醋，生抽，一点点香油和白糖来调出适合自己的酸度和咸度。
炸辣椒油  最简易版就是：锅里倒点油（最好是菜籽油），倒进去辣椒粉，炸香就行！然后浇在粉上。
拌匀就可以吃啦！
酱香烤鱼
烤箱版，鲈鱼，各种鱼，不能吃辣，做的酱香鱼
用料：
3条鲈鱼
2条梭鱼
适量土豆，洋葱，芹菜，香菜，金针菇，青椒
适量葱姜蒜，
适量食用油，蚝油，鲍鱼汁，
适量料酒
适量白胡椒，盐
适量甜面酱，蚝油，鲍鱼汁，水，调点酱汁
做法：
鱼洗净，放入料酒，盐，白胡椒，葱姜腌制2小时，如图。
准备配菜，洗净切好，备用。
平底锅放少许油烧热煎一下，
煎好，放入烤盘，为了入味抹了调好的酱汁，上烤箱上下火200度，烤15-20分钟.视情况而定，接下来处理辅菜。
处理一下菜，锅里热油，葱姜爆香，放入海天豆瓣酱炒一下，依次放入芹菜，土豆，金针菇，洋葱，辣椒，蚝油，鲍鱼汁，五分熟
放入鱼上面，放烤箱烤10分钟左右，出炉品尝美味。
好吃😋我还放了豆腐丝，丸子，家里有剩的不多，就都放里面了。可以放很多自己喜欢的食材，享受美味吧。
蔓越莓马分蛋糕
用料：
20克开心果仁
80克黄油
50克低粉
60克蔓越莓干
60克糖粉
2个蛋黄
2大匙牛奶
1/2小匙泡打粉
10克奶粉
做法：
开心果仁和蔓越莓干一起打碎备用，没有料理机就用刀切，切到尽量碎
黄油软化后加糖粉用橡皮刀刮拌匀，然后用打蛋器搅打均匀
分次加入两个蛋黄，搅拌均匀，加入蛋黄后迅速搅拌均匀
加入牛奶，这一步不需要搅拌
将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入
用橡皮刀刮拌合一下
加入蔓越莓碎和开心果碎，切拌均匀
装入模具八分满
放入预热的烤箱中层180度，20分钟左右即可
红豆年糕
这个红豆年糕不仅好看还好吃😋，咬一口，软糯Q弹，扯着吃韧性十足！做法超简单搅合搅合上锅蒸一蒸就可以了，厨房小白也能轻松搞定✌️
用料：
200克牛奶
180克红糖
180克蜜红豆
180克糯米粉
20 克粘粉
少许食用油
做法：
1、备好所有材料
2、200克牛奶加热不用煮开，放入180的红糖（我用的是乡人自制红糖）搅拌至完全融化。
3、待牛奶红糖液放凉后，拌入180克的糯米粉和20克的粘米粉搅拌均匀成为浓稠的糯米浆（加粘米粉可以使口感更有嚼劲，喜欢软糯的可以不加粘米粉，直接糯米粉200克）。
4、糯米浆中加入蜜红豆（我米红豆是买现成的），轻轻搅拌均匀。
将混合均匀的糯米糊倒入铺好油纸的模具中，在桌面上震几下，消除糯米糊的的小气泡，盖上耐高温的保鲜膜，这样蒸出来的年糕更光滑。
蒸锅内水开放入红豆年糕，中大火蒸45分左右关火。
7、出锅，放置一旁晾凉，不烫手时脱模，面上抹上薄薄的食用油，以防开裂。
8、怕粘刀的，可以把年糕放冰箱冷藏一个晚上再切片（刀抹油，且起来更方便）。
金钱蛋
用料：
鸡蛋或鸭蛋，鹅蛋
韭菜
红辣椒
做法：
鸡蛋煮熟后去壳切片
韭菜，辣椒切好备用
多放油中小火把蛋煎至金黄后捞出
下韭菜和辣椒翻炒➕放盐，味精，生抽
鸡蛋倒进来翻炒均匀
Vegan Thai fried tofu 泰国薄荷香茅豆腐
在曼谷机场旁边的youta 餐厅吃到的味道，我很喜欢，在越南的 com chay 也吃过相同味道
用料：
4个小洋葱
300g嫩豆腐
50g薄荷
1根香茅
2tbsp生抽
适量盐
做法：
葱 蒜 香茅 切细丁，豆腐切小块
锅里放油蒜香茅小葱小火煎3min
开中火放入豆腐煎1min翻面煎1min
加入生抽和100ml开水，翻炒至水差不多干
加入薄荷叶翻炒 1min，关火
虾子云吞
用料：
500克前腿肉
500克馄饨皮
少许虾子
3条䓤白
1个鸡蛋
适量盐
少许鸡精
少许芝麻油
少许胡椒粉
少许葱花
做法：
准备好材料，肉一定要手剁，才有弹性，还要拿起挞几下
一个个轻盈的包好
水滚放下煮8分钟，浮起来即可
汤里放些胡椒粉，盐，葱花，即可，非常美味
西红柿炒鸡蛋
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
适量葱花，色拉油，盐，糖
做法：
鸡蛋打散，西红柿切块备用
热锅倒油
倒入鸡蛋炒熟，不要太大火，成块即可出锅备用
热锅倒油，倒入葱花，盐，西红柿翻炒，倒入糖
炒匀倒入炒好的鸡蛋，出锅
荠菜炒春笋
春天里，竹笋冒出尖尖头，同时地里荠菜也绿盈盈，春天的味道来了~
用料：
4根春笋
250克荠菜
葱姜
做法：
荠菜择洗干净
春笋从中间用刀划开，剥去外皮，再用刨刀刮干净
滚刀切块
放水里焯5分钟去掉涩味
锅里放油，葱姜爆香，放入春笋翻炒，再放入焯好的荠菜，放盐，就可以出锅了。清淡爽口。
鲷鱼烧（鸡蛋仔预拌粉版）
用料：
100克鸡蛋仔预拌粉
72克水
8克炼乳
25克（约1个）鸡蛋
16克黄油
做法：
把所有材料倒入碗中，搅拌均匀。
模具刷上一层油，预热2分钟。
将面糊倒入模具，烤3分钟左右。
时间到了，把鲷鱼烧取出即可。
正宗东南亚风味的铸铁锅咖喱鸡
我的铸铁锅煮所有系列
这次煮得量很少
是两大一小刚刚好的量哦
大人小宝全部光盘
用料：
半只鸡
半根胡萝卜
半个土豆
1/3个洋葱
2朵香菇
半个青椒
3小根迷你玉米（可有可无）
半颗西兰花
1-2块咖喱
一杯椰汁或椰浆
1-2颗话梅
2瓣蒜
2片姜片
1勺生抽
1勺料酒
1勺生粉
一小块黄油
做法：
鸡切块，用生抽，料酒，生粉腌制一下
鸡块加姜片，冷水焯水，撇去浮沫，用水冲洗后沥水，鸡汤留着备用。
配料切小块，咖喱鸡炖煮的时间要比咖喱牛腩少很多，所以配料也是相对要切小很多。
大火热锅，开中火放黄油
洋葱煸香后加鸡块
之后加入香菇、胡萝卜、土豆、玉米炒一下
加入刚刚的鸡汤烧开后加一杯椰汁或者椰浆，还有话梅，再次烧开后开小火炖煮10-15分钟后加入青椒略煮一会。（我用的是童子鸡，且鸡块切得比较大时间要久一点，如果用鸡腿肉之类的可以适当减短时间。）中途另起锅开水加油、盐，把西兰花煮一下。
关火，加入咖喱块，待融化之后，中小火炖至浓稠即可，记得要边炖变搅拌，防止糊锅哦。
配上白米饭撒上芝麻，摆上提前煮好的西兰花，美味。
薄荷凉粉
种过薄荷的人都懂的，家里自种的薄荷吃不完的烦恼，换了法来怎。夏季消暑佳品。
用料：
4片薄荷
1000克水
2勺生抽
150g豌豆粉
2勺醋
2根葱
2片姜
4瓣蒜
2干香菜
50克花生
1勺芝麻油
5克糖
做法：
薄荷、水放入锅中煮沸。我家薄荷不计成本，多放点；没有薄荷就直接将水煮沸。烧水的空档来制浆：将豌豆粉用一碗水调开，无颗粒即可。
水开后，捞出薄荷。
到入豌豆粉浆水，不停搅拌，改中小火。
再次沸腾。继续搅5分钟。
喜欢凉皮就摊薄一点。凉粉做好直接放凉用刀切也是一样的。
刀工差劲👎的我喜欢用盘子贪凉凉粉。凉粉放凉了，加几滴凉开水，方便从容器里取出。
切成细条。
加入、葱姜蒜、酱油醋、芝麻油、香菜、花生、糖。（我买的花生自带辣椒、花椒。）
拌匀。开吃。
孤独米其林
就算一个人吃饭也要吃的高逼格！！！孤独而不寂寞😂😂懒得浓汤品 就前菜 主菜 甜品
用料：
前菜：
番茄木瓜核桃生菜火腿片（根据喜好  沙拉
主菜：
  牛排
  青椒 洋葱 土豆
甜品：
  蓝莓冰淇淋
做法：
蔬菜各种洗 切。木瓜番茄切丁。洋葱对半切 青椒切圈。
煎火腿片。如果有帕尔马生火腿更好 不然培根什么都行
先煮土豆
摆盘 前菜就做好了！
牛排先用油盐黑胡椒腌制。烧热锅 一定要很热很热！！具体可以在下厨房搜下。
洋葱 青椒炒香。土豆捞出 撒盐 辣椒粉 孜然粉 入烤箱。摆盘
蓝莓雪糕 蔓越莓 蓝莓酱 曲奇也是自己做的（夸我！
火龙果炒饭盏
非常简单的一份快食 清新爽口
用料：
1个火龙果
1干蔬菜粒
1个鸡蛋
半碗剩米饭
1根葱
做法：
取火龙果一个 挖空
火龙果肉切丁备用
蔬菜粒半碗
鸡蛋打散 放入剩米饭
继续打成鸡蛋果米饭
备料准备齐全
热锅加油 放蔬菜粒翻炒
加入蛋裹饭翻炒
炒至水分收干 关火 加入火龙果粒 利用余热翻炒
将炒好的饭装入火龙果盏中就完成啦
海鲜面
有很多小朋友看到图片就催快写菜谱好吧。。。浇头满满的海鲜面。这么吃面确实太土豪了可是好鲜美啊！！其实就是怀念去年此时杭州一碗舟山海鲜面了。
用料：
可以虾、蛤蜊、鱿鱼、青口、八爪鱼、蟹。。各类海鲜随你喜欢，
一人份面条
1个番茄
青菜或笋瓜随意其他蔬菜
可用清水高汤
少许葱花
2瓣大蒜
做法：
面锅烧开水。
烧水的同时，青口开壳，虾刷干净，八爪鱼切开，番茄等蔬菜切开，大蒜拍碎。
油锅爆软番茄和笋瓜。
加入海鲜们，喷料酒翻炒，倒入高汤或者清水（清水就足够鲜美了）。
炖煮浇头的同时，面锅水开，撒一勺盐，放一把面。
滚两滚，捞出面。
淋上刚刚好的浇头，撒葱花。开始吧。。。
【美味减脂餐】芒果鸡胸bagel三明治 佐自制甜辣酱【北鼎烤箱食谱】
芒果鸡胸真的是绝配
芒果和甜辣酱也是绝配
芒果鸡胸甜辣酱是绝配中的绝配！

适用于各种鸡胸三明治！必须做起来！
健身的宝贝们 不可以不试！
用料：
1个bagel
1块鸡胸肉
盐 料酒 黑胡椒鸡胸腌料
韩式辣酱 番茄酱 鱼露 蚝油 红糖甜辣酱
做法：
鸡胸清理好 用厨房纸巾擦干
淹料揉搓均匀 不用腌制
用锡纸包好放进烤箱
180度20min
期间搅拌好甜辣酱
鸡胸出炉 可以看到汁水非常丰富
愣几分钟不烫手后切片 也为了锁住汁水
芒果切片
码放好蔬菜和肉
淋酱！ok！完美！
辣条（琴姐）
上学的时候每次接小吃货，学校门口好多小朋友挤在小店里，人手一包辣条，吃的可欢。外面的辣条光看看配料表都觉的恐怖，我家小吃货偷偷去买过一次，回来告诉我说，吃的时候就是辣，吃完后嘴巴特别难受，腻的张不开嘴，嘴巴还发苦。听她一说完，头皮都发麻，我还是辛苦一点自己给她做吧，可以用面筋，也可以用腐竹，我们这里有家自己做腐竹的味道不错，今天某妞想吃，正好我也好写菜谱😊️😊️好啦，一起来做做吧🤗️🤗️
用料：
腐竹
五香粉
孜然粉
小茴香
辣椒粉
生抽
白糖
芝麻
食用油
做法：
腐竹泡发半天，，切段，沥干水份
起油锅炸到微黄捞出，锅里留底油
五香粉，孜然粉，小茴香，辣椒粉，白糖，生抽，小火炒香，放入腐竹，倒入半碗水，尝下味道，淡的话加一丢丢盐
汤汁闷干，撒上芝麻就好啦😄
减脂养生粥(浓稠)
用量会记得很精确，一个人吃避免剩饭

米不需要很多也能熬的很稠

统共才250大卡左右哦，再配个小凉菜吃起来很满足
用料：
10克黑米
55克糯米/大米
10克银耳
做法：
推荐使用糯米，用糯米的话会更稠一些
银耳尽可能压碎，越碎越好
都倒入电饭煲，熬1.5小时

此时银耳基本上都熬化了

粥会很稠
鸡蛋豆腐煎
用料：
日式鸡蛋豆腐
干淀粉
鲜鸡汁
做法：
准备日式鸡蛋豆腐条，先从中间切开成两段，然后从尾部将豆腐挤出切成小段；小锅加入半碗清水，加入一勺鲜鸡汁调匀备用
将鸡蛋豆腐的两面蘸上干淀粉，放入平底锅内轻油小火煎成浅黄色脆壳，然后淋上事先准备好的鸡汁，乘热吃，外脆里嫩，清淡鲜美
虾仁炒西兰花
非常不错的一个菜品，虾仁干净无负担，轻焯快炒口感鲜嫩Q弹，与西兰花完美搭配，好看好吃😍
用料：
一袋200g虾仁
一朵（中）西兰花
蒜末
生抽、料酒
盐
做法：
准备好食材，虾仁解冻（我用的南美白虾仁），西兰花用淘米水泡过，各家洗青菜方法不同不受限制，不过淘米水用来洗青菜很好很好很好
将虾仁挨个打花刀如图，这样的虾仁容易入味而且好看，菜肴视觉也很重要
将虾尾残留的虾肠去掉，我有强迫症，虾尾比虾线还粗的这坨不去掉心里难受，自己处理干净的一口一个无负担才吃得过瘾呢
用生抽、料酒腌一下虾仁，腌虾仁的时候可以处理西兰花，摘成小朵，菜梗也不浪费，去掉表皮切片，跟吃菜心一样
烧开水焯西兰花，喜欢吃脆点软点，自己调节焯水时间，关火捞出西兰花
注意：火已经关了！倒入腌好的虾仁轻焯水，轻轻晃晃就可以捞出了
焯好水的虾仁捞出备用
热油煸香蒜末倒入虾仁快速翻炒几下倒入西兰花
倒入同样快速翻炒几下，少放点水，烧开一点盐调味即可装盘
菜上桌喽，开吃😍