xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蝶豆花戚风（8寸）
这段期间疯狂的迷上了蝶豆花，哈哈，撸了各种蝶豆花戚风，蝶豆花面包。
这方子的原版是甜悦老师的戚风方子改的。这里我用的是不沾模，特意延长了10分钟，有些人说不沾模会掉下来，可能就是没有烤够，烤够了烤透了才容易粘住模具。
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
35克开水
5克干蝶豆花
10克玉米淀粉
45克纯牛奶
100克细砂糖
60克玉米油
做法：
1.准备好所有的原材料，每一个原材料都有各自的作用，请确保工具无油无水是干净的。
2.取5克蝶豆花用35克开水泡开（一定要是开水，不然蝶豆花泡不开）
3.待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤一下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高颜色就越深，然后取30克蝶豆花汁备用
4.将蛋清蛋黄分离，新手可以用分蛋器辅助，确保蛋清里面没有任何蛋黄，然后把蛋清和打蛋勾一起放进冰箱冷藏备用
蛋清蛋黄的分离方法
5.把纯牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化，加入蛋黄，筛入低筋面粉，然后用手动打蛋器把材料搅拌均匀
直到面粉和其他材料完全混合均匀，使面糊产生粘性，可以画圈圈，这样才能快速的拌匀面糊，大概2-3分钟的样子就可以把它们混合均匀并且产生粘性了，这个时候蛋黄糊是细腻的，有粘性并且无颗粒，这样的蛋黄糊就做好了
蛋清分三次加入细砂糖，打至硬性发泡，蛋白一定要打到位，不然你再怎么做都是做不好的，真的会被“戚风”（气疯）
取三分之一蛋白与面糊翻拌均匀
再将面糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀，这里一定要注意手法，不然就很容易消泡了
将拌好的蛋糕糊倒入模具中
轻磕几下，震出大气泡
烤箱预热，上下火160度，中层，60分钟
取出，倒扣晾凉。
晾凉后脱模（一定要晾凉了脱）
北京传统美食～炒饼
用料：
2张烙饼
半颗卷心菜
半根胡萝卜
200克牛肉馅
3瓣蒜瓣
15克葱花
适量炒饼用油
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
1勺醋
少许开水
做法：
提前烙饼，过程没记录，如果用外面卖的烙饼也行。
所有食材提前准备好
自己烙的饼，层次也要保证多一些，准备切丝
切饼丝不用太宽，市场上有卖切好的饼丝，也是这个样子
锅里放油，放葱花爆锅
放入牛肉馅，变色后放入老抽
放胡萝卜丝，不用炒到特别软，炒略软就可以了
放卷心菜丝
断生就可以倒入生抽，放盐，调味儿这一步可以全部完成
卷心菜不用完全炒熟，一塌秧儿就放入饼丝，先不用翻动它，平铺在蔬菜上即可
沿着锅边一圈倒开水适量
转小火，盖上盖子焖几分钟
几分钟后扒拉几下，看底部是这样就可以翻饼丝了
整个翻匀，让饼丝与菜丝结合在一起
这个时候就可以了
放提前拍好的蒜末
我特意把蒜拍的很大粒儿，有不爱吃蒜的方便挑出来
可以装盘了，可以吃的时候点一点儿醋，也可以这时候淋上一些醋，蒜末和醋是炒饼的灵魂
四川油茶
在四川油茶是属于价廉物美老少皆宜的平民小吃，早餐，下午茶，宵夜都可以！也是记忆中小时候的味道……
用料：
200g大米粉
适量盐
少许花椒粉
适量榨菜末
少许小葱
少许香菜
适量花生米
适量油馓子
适量辣椒油/白油
做法：
香菜、小葱、榨菜切末
大米粉加少许水调匀
锅里加适量清水烧开，转小火
加入调匀的米粉，一边加一遍搅匀
然后慢慢搅至米糊变得浓稠即可
把煮好米糊盛入碗中，依次加入香菜、小葱、榨菜、花生米、油馓子，最后加入盐，花椒粉，辣椒油（或白油）即可
简单美味的四川油茶就做好了～～～开动吧！
茉莉桂花茶
冬日里泡壶花茶，养胃美容
用料：
适量茉莉花
适量桂花
一片蜜渍柠檬
做法：
准备
泡
喝
手煮奶茶-简单快手
厨房小白一枚！只是把别人的菜谱，按照自家的口味和常用分量，记录细节备忘，方便自己查用。
蜜思Michelle的做法，图文并茂，步骤详细。
http://www.xiachufang.com/recipe/1103595/

每次最多都是2瓶牛奶+1包茶叶，太多俩娃分喝不完，奶味重会比较腻。我自己牛奶过敏—_—
用料：
500ml牛奶
1包红茶-正山小种
10克粉糖
约20-30ml白开水-用于稀释奶味
做法：
白糖放入无水的锅里，中火加热至成琥珀色，往锅中倒入适量牛奶，漫过突然结块的焦糖。将茶叶倒进滤网杯里，用木棒捻茶叶让其味道完全散发出来。最后，加入适量白开水稀释奶味。纯牛奶会有奶皮，喝多有点腻。
简单健康的炒丝瓜
本人比较懒，不是邋遢那样的懒人，是只会做特别简单的饭菜，有点难度的一般都不行😝
给大家介绍一下丝瓜的营养
丝瓜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，具有提神健脑，美白皮肤、活血化瘀的功效，还有较高的维生素C含量，可用于预防坏血病及各种维生素C缺乏症。不仅如此，丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，所以经常食用丝瓜，对人体有非常多的好处。
丝瓜是我家餐桌上经常吃的菜，比较营养，推荐给大家。
用料：
根丝瓜               4
克盐                   2.5
克鸡精                2
瓣大蒜               6
根葱               少量
克葵花油           6
做法：
丝瓜削皮，切成自己喜欢的形状，不能切太小，不然炒出来看不到菜啦
大蒜切片
放油，先把大蒜超香时间10秒
然后放入丝瓜，加入盐炒拌均匀，1.5分钟后加入鸡精，再炒2分钟出锅
这就是成品，味道清淡
小美之杂炒乌冬面
赶上个过年，儿子们又放寒假啦，平日的吃食上也没那么规律，有时候一个懒觉睡到日上三竿😅所以食谱也停更了许久！年也过完了，也快开学了，也该整理心情重整写食谱啦🤗
用料：
两包乌冬面
适量香肠
适量洋葱
适量韭菜
适量牛肉卷
适量葱花
20克橄榄油
30克生抽
适量盐
适量黑胡椒
5克老抽
做法：
准备好所需食材，牛肉卷需要焯个血水，乌冬面开水煮一分钟备用
主锅放入葱花和橄榄油，3分钟/V/小勺爆香，加入洋葱，香肠，豆芽，盐、生抽、老抽、黑胡椒开启3分钟/V/反转开始烹煮
放入乌冬面，焯水后的牛肉卷，开始1分30秒/V/反转小勺烹煮，最后30秒的时候从主锅盖孔放入韭菜，做好了，趁热享用吧😋
自制辣椒油--万能的调味品
在四川，辣椒油是厨房里的必备品，从我开始做饭就经常制作，我在原来基础上改进了，油的比例少了，用姜蒜黄酒提香，大家可以试一试，吃面拌饭调味酱咸菜加一点更有一番风味！
用料：
80g干辣椒粉粗
25g干辣椒粉细
15g花椒粉
5片姜
3瓣蒜
7-8段葱白
18g料酒
3克盐
4个草果
2个八角
300ml油
做法：
粗细干辣椒粉和花椒粉拌匀，分出约1/3的量；
放入两棵八角四颗草果，加料酒和盐拌匀
葱姜蒜切好备用，不能有水会炸
热锅放油（菜籽油、玉米油、调和油都可以），中火把葱姜蒜香味炸出来捞出；
油温烧至木筷子冒小泡泡，冒青烟前关火；
关火10秒把热油浇到辣椒粉碗里拌一拌，马上把剩余1/3辣椒粉放入拌匀；
凉透装到玻璃罐里，该量刚好装一碗；
可以保存很长时间……
桐城蒿子粑
每年的三月三，家家户户都会做篙子粑，不清楚是因为什么，只知道味道清香，还不油腻，怎么吃都不会厌，今年刚看见有田间有出头的，就忍不住摘点来解解馋
用料：
500克糯米粉
适量盐
少许色拉油
200克低筋面粉
适量咸肉
一个团子茼蒿
450克温水
做法：
这是春天来了，田间地头长满了的茼蒿，摘取嫩叶，洗净，用菜刀剁碎，然后多洗几次，去掉涩的汁水
挤成团，大小可根据用量自己调整
咸肉切成丁，锅里放入少许色拉油，烧热加入咸肉熬出油，关火
糯米粉和面粉搅拌均匀，加入适量篙子团，适量的盐，用35度左右的温水和面，揉成柔软的面团，再倒入锅中熬好的咸肉丁，搅拌均匀
电饼铛预热，煎成两面金黄即可
一次多做点，放入冰箱，三四天以内，可以随时加热食用
海参小米粥
简单的材料 美味营养
用料：
一小碗小米
适量水
2-3根小葱
5片姜
1根即食海参
2汤匙生抽
少许盐
做法：
即食海参提前放冷藏 化透
海参切片 葱姜切末
小米加水放电饭煲 打开煮粥模式....1个小时后放入所有备好的材料 
继续工作一小时即可
美味好吃哦...
玫瑰花馒头
宝宝不喜欢喝牛奶，只有想方设法改进食谱，让宝宝多摄入一些奶制品。

这款牛奶红枣馒头，深得俩宝的喜爱，看着俩宝吃的高兴，麻麻满满的成就感，嘿嘿……
用料：
500克面粉
250克牛奶
5克酵母
10克白糖
10颗红枣
做法：
准备好所需食材～
红枣去核～
将酵母+白糖+牛奶+红枣碎加入料理机，打成稀糊状。
将打碎的糊糊倒入面粉盆中～
用筷子搅拌后均匀后，下手揉成面团。
将面团盖上保鲜膜发酵至两倍大～
将面团放面板上，揉五六分钟，排气后面团光滑不黏手。
将面团分成若干小面团，五个一组，大小5克左右。
擀成饺子皮形状，再取一点面团搓成细条。
按照图片排列好～
用筷子在中间使劲压一下
从细长条的面开始往外卷
在中间处切一刀，切成两半。

切开的部位，用手将面捏几下，防止蒸的时候散开。
二次发酵，因为家里刚停暖气，我用烤箱发酵的，记得下层放一盘水，防止馒头干裂。
如果室温高，室温二次发酵20分钟至40分钟。
将馒头摆入蒸屉，开大火，水沸腾后，转中火，蒸20分钟关火焖三分钟取出。
趁热吃起来，口味好棒，红枣的甜香味太美味了，完全吃不出牛奶的味道，而且牛奶代替水蒸出得馒头更加柔软，适合宝宝。
快快动手做起来吧！
我还特意留了一点面，给小宝做了烤馒头，他特别喜欢这个。
将发酵好、排完气的面擀成薄饼状。
表面抹一层食用油。
用模具压出形状摆入铺了硅油纸的烤盘。
二次发酵20分钟。
刷上一层蛋液～
170度烤8分钟左右，勤看着点，防止烤过。
一会就被小宝吃光光啦😄
这是两次做的，颜色深的加的枣多，颜色少点加的枣少。

俩宝非常喜欢，尤其是小宝，烤了蛋糕他不喜欢，超喜欢吃这个牛奶红枣馒头。
快快动手做起来～
别忘来晒晒成果呦～
话梅蜜渍圣女果
圣女果，也叫小番茄，食用方便富含营养。夏天冰藏一下再吃，凉爽透心，酸甜爽口。
用料：
5颗话梅
250克约20个圣女果
一勺柠檬汁
5克冰糖
150克清水
一勺蜂蜜
少许桂花
做法：
圣女果用开水焯水、冷水冲洗后剥皮。
九制话梅、冰糖加入清水烧开、放凉。
果子放入干净玻璃瓶，撒干桂花，滴蜂蜜、柠檬汁，再倒入话梅冰糖水。
冰箱里冷藏一夜，随吃随取。
红烧海葵
用料：
一斤海葵
若干火锅底料
2勺料酒
1勺生抽
1小勺老抽
1勺糖
一勺盐
少许耗油
3片生姜
5瓣蒜
若干青红椒
2个小米辣
几段葱
1勺海天辣黄豆酱
做法：
清洗海葵，用清水先冲洗几遍
然后将海葵剪成小块小块的，再用清水冲洗干净。（如果有人不喜欢吃里面的黄的话，这里处理的时候就可以把剪碎的海葵装进袋子里，用擀面杖把里面的黄给敲打出来再清洗。不过听说这个黄很有营养哦。）
准备好调料，热油，放入葱姜蒜和小米辣

再放入适量火锅底料（份量依照个人而定）翻炒，炒出红油后倒入海葵翻炒

加入黄酒，生抽，老抽，糖，盐后迅速翻炒。依据个人口味，喜欢的这里也可以加一勺海天辣黄豆酱。

加入适量清水，没过海葵即可，煮一会

等水快收干时加入耗油，青红椒，翻炒下即可出锅
如果要摆盘好看点，切记青红椒一定要快出锅时再放，装盘时汤汁不要全部倒入盘内
第一次吃海葵觉得腥的小伙伴们建议可以做辣点，可以多放点火锅底料和海天辣黄豆酱这样就可以盖了海葵的腥味
海葵吃起来嘎嘣脆
越吃越香
阿婆香煎肉
某一天，我去小姐姐家裡吃飯，台灣的親戚親手弄了一道菜，就是這道菜，特別香，吃起來像烤肉，但是又總覺得烤肉不是這味，有些耐人尋味，是具有民族特色的一道菜。说它是烤肉吧，但是又烤不出这种独特的味道，像烤肉不是烤肉，而是煎出來的，做法也簡單明朗，我问她是谁教的，咋這麼好吃？她說是一個台灣老阿婆教的，於是就有了這道菜名……
用料：
500克五花肉
5克胡椒粉
15克黑胡椒顆粒
一小块生姜
一整顆大蒜
適量鹽，生抽，味精，料酒
做法：
胡椒炒香后碾碎，生薑大蒜都切碎。
肉是整塊的，只要掌握肉的厚度，比大拇指略厚點就行，把5克胡椒粉，黑胡椒碎，生抽，鹽，料酒，大蒜，味精，放進肉裡醃製，最好醃製三個小時以上最入味。
鍋裡放少許油，把醃製好的肉撇去大蒜生薑碎，保留些黑胡椒碎就行，放進鍋裡用中小火煎變色後，改小火慢慢煎熟，只要筷子能比較輕易的插進，就是已經熟了。
這是已經煎好的肉塊。
把整塊煎好的肉切成薄片，碼好入盤，如果有熟芝麻或者蔥花灑面上，那麼一道色香味俱全的阿婆香煎肉做好了。
少女❤3D钻石心形覆盆子乳酪慕斯（7寸）
偶然机会看到钻石心形的蛋糕，就马上去淘宝搜索模具、下单。无奈下厨房也没有看到钻石相关方子，只好自己研究一下。慕斯是7寸的方子，按照全慕斯液考虑写的用量，若添加夹心的话慕斯糊会有剩余，可做小慕斯或者直接放容器中冷藏食用。若不想剩余，可慕斯液所需材料用量乘以0.85。

如有问题需要提问，请大家仔细看完方子并翻一翻过往问答，方子中清楚写过的东西最好不要再加微信问我了哦，毕竟我平时也是挺忙的～

【需要准备的工具】
1、打蛋盆2个（一个用来准备慕斯糊，一个用来打发淡奶油）；
2、量杯
3、电子秤
4、打蛋器（手动及电动）
5、橡皮刮刀
6、硅胶慕斯模
7、8寸戚风模具

这个方子中加入了百利甜酒，百利甜酒由可可粉、香草荚、焦糖、白糖和威士忌及奶油混合在一起而成，味道非常的美妙。事实证明，百利甜酒在这款蛋糕的味道调和中起到至关重要的作用。家里有酒的小伙伴，可以尝试一下。

没有酒或者不想放酒的小伙伴，可以考虑将慕斯液中的糖粉适量增加一些，因为覆盆子果茸是有一点点偏酸的哦。

需要八寸戚风方子的，戳：http://www.xiachufang.com/recipe/102774591/

本人是烘焙新手，方子中有表述不明确或者想要提出建议的，可以添加我的微信一起讨论学习😄

ps：本方子中出现的所有原材料、工具、餐具均可询问我哦～
喜欢做饭和烘焙的朋友欢迎添加我的wechat多多交流，账号yamakawa7
用料：
#覆盆子乳酪慕斯材料
100g奶油奶酪
100g牛奶
100g（不含夹心）覆盆子果茸
13g吉利丁粉
295g淡奶油
60g糖粉
15g百利甜酒
#戚风材料（8寸）
90g低筋面粉
5个（约45g一个）鸡蛋
80g（30g蛋黄用，50g蛋白用）细砂糖
50ml纯牛奶
50ml玉米油
做法：
首先呢我们要准备好所有材料，以便于后面步骤的高效进行。
需要做夹心层的，可以先做一个戚风，烤戚风的同时准备慕斯液，可以节省时间。具体戚风制作方法，见方子描述中的链接哦。
制作覆盆子慕斯液，100g奶油奶酪称重放进打蛋盆。
盛有奶油奶酪的打蛋盆置于装有热水的容器中，隔热水将100g牛奶分多次加入并搅拌均匀。
搅拌好的奶油奶酪液中，分多次加入100g覆盆子果茸，每一次都要搅拌至均匀再进行下一次加入。
混合好的覆盆子液中加入13g吉利丁粉，搅拌均匀至无颗粒后常温放置备用。（吉利丁粉强于吉利丁片且使用简单，若需要调整为吉利丁片的话，吉利丁片与吉利丁粉的用量大概在1:
75这个比例左右）
另取打蛋盆一个，倒入295克淡奶油。
在淡奶油中一次性加入60g糖粉，再加入15g百利甜酒，也可以换成朗姆酒或者不放。
电动打蛋器打发淡奶油至能保持纹路的状态（约7分发）。
打发好的淡奶油，分三次加入覆盆子奶酪糊中，充分搅拌均匀。
慕斯硅胶模保持无水无油的干燥状态，平整放置于桌面。做全慕斯的可一次性倒入慕斯液，做夹心层的则分层制作及冷冻。
选择做夹心的话呢，先在慕斯模中倒入约1/3的慕斯液，然后放入冰箱冷冻。
为了节省制作时间，可以开启冰箱的快速冷冻功能，大约在零下23度的样子，冷冻20分钟。
第一层慕斯液冷冻好后，取覆盆子果茸制作第一层夹心，用勺子在慕斯液上摊出心形，然后送入冰箱冷冻30分钟。（夹心果茸量随意放，没有写进方子材料哦）
在冷冻果茸层的同时，处理戚风夹层，将戚风蛋糕切成适当的厚度，并整形成与模具相契合的心形。果茸夹心冷冻结束后将戚风层覆盖于上面。
放好戚风之后，直接倒入剩余慕斯液将模具填满，轻微震动下模具使慕斯液填充所有空间并整平表面。
放入冰箱，冷冻4-8个小时。
冷冻好的慕斯取出扣于慕斯托盘或干净的盘子中，直接脱模。冷冻就是为了方便脱模，所以取出后不用降温，直接用手指将硅胶模掀起即可。
食用前先回温20-30分钟，吃不完的部分放置冰箱冷餐，可保存约3-7天～
感恩节填馅烤火鸡
原名: Roast Turkey with Chestnut and Sage Stuffing

烹饪时间:5小时15分钟
*8-10人份

转载自:《Uprooted女厨神法式生活》
用料：
#For馅料:
255克面包(切小块)
2汤匙橄榄油
2个(小个的)洋葱(切细碎)
2瓣大蒜(切细碎)
225克蘑菇(切片)
225克板栗(炒熟，去皮，粗略切碎)
1/2杯蔓越莓干
2汤匙新鲜鼠尾草(切细碎)
1把平叶欧芹(切细碎)
1茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒粉
2个鸡蛋
1杯鸡汤(室温)
#For火鸡:
1只(280克-340克)火鸡
4汤匙无盐黄油(室温软化)
适量盐
适量黑胡椒粉
2杯鸡汤
做法：
烤箱预热175摄氏度。
将面包块铺在烤盘上，进烤箱烤12-15分钟。至面包块金黄酥脆，然后拿出自然冷却。

平底锅里倒橄榄油，开中火，加入洋葱碎，炒5分钟，至变软。
再加入大蒜碎，炒2分钟，炒出香味。
然后加入蘑菇片，炒5分钟，至刚开始变软。
关火，盛出后自然冷却。
将烤面包块和炒好的蔬菜碎放到大碗里混合。再加入板栗碎，蔓越莓，鼠尾草碎，欧芹碎，1茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒粉，搅拌均匀。
在一个小碗里，混合鸡蛋和鸡汤，然后倒进刚才的馅料大碗里，混合均匀(如果太干就再加些鸡汤)。
把火鸡放在一个大砧板上。切去所有多余的脂肪，拔下残留的羽毛。
将颈部切掉，内脏从腔内取出。用冷水冲洗火鸡内外，再用厨房纸巾擦干内外。
把馅料填进火鸡腔内(注意不要塞太满)。在火鸡外面涂上软化的黄油，撒上盐，黑胡椒粉。
然后用线将火鸡的腿绑在一起，把火鸡鸡胸朝上，转移到大烤盘的烤架上。再往烤盘里倒入鸡汤。
用锡箔纸盖住烤盘，进烤箱，175摄氏度，烤3小时。
每30分钟用火鸡滴油管给火鸡淋上鸡汤。
3小时后，去掉锡纸，继续烘烤45分钟，至火鸡表面呈金棕色。
当把温度计插入鸡腿最厚部分时，温度达80摄氏度;馅料温度70摄氏度。
如果需要继续烘烤，就再盖上点锡纸，防止变糊。
出锅，盛盘。静置15-20分钟，再切开。
虾仁菠萝炒饭
果肉入菜，果皮做碗，有点儿返璞归真、低调奢华的感觉了。
用料：
1个菠萝
12个虾仁
一份剩米饭
半个洋葱
半个青瓜
三分之一个红椒或胡萝卜
2朵香菇
100-150克火腿
1个鸡蛋
适量盐
1勺生抽
1勺淀粉
少许黑胡椒
各少许葱花、香葱末
适量油
做法：
熟好了的菠萝洗净竖着切开两半，大的一半要保留完整的叶子。用刀将果肉按两厘米的厚度切开，注意不要划透果皮。再用勺子把果肉挖出在淡盐水里浸泡10分钟，沥干水分改刀成小方块备用。菠萝果皮也要用淡盐水冲一下空干水分备用。
虾仁开背去虾线用少许盐和黑胡椒抓匀，再撒一勺干淀粉抓匀备用。
所有配菜切丁备用。
少许油，将鸡蛋炒熟盛出备用。
少许油，将虾仁炒熟盛出备用。
适量油，爆香葱花。
倒入火腿翻炒至颜色变深。
倒入香菇丁继续翻炒至香菇软塌。
再倒入红椒丁和洋葱丁翻炒均匀。
倒入青瓜丁后，调入一勺生抽，适量盐，（要满足整个炒饭盐的需求量）翻炒均匀。
倒入米饭（稍硬的剩米饭）与配菜一起翻炒。
最后倒入鸡蛋、虾仁和菠萝丁炒匀。
撒香葱末后关火出锅。
装入菠萝皮中，粒粒米饭都被果蔬的气息包裹！一家三口开心享用吧！
包菜炒粉丝，简易版
用料：
2把粉丝
半个包菜
适量盐
两勺生抽
适量豆芽
3个小米椒
5片姜
适量花椒
做法：
切成这样，
豆芽洗，粉丝热水泡软，不要太软，一会还要炒
辅料
热锅下油，爆香辅料，下包菜，炒至变色
先加粉丝，泡粉丝中有水，不用刻意加水，不断翻炒，加入生抽，耗油，盐，醋少许。翻炒，感觉锅底没有水加入豆芽，快速翻炒几下
尝味道，加盐，即可出锅
今日午餐
小麦胚芽坚果棒
快烤好时奶香四溢，闻着就特别享受！
我这个量偏多，做得比较厚。可以减少三分之一或一半的量！
不过我这个厚度吃起来有点像布朗尼的口感了，喜欢吃硬一点可以等切条再烤15分钟但要切面朝上下。
已经忍不住吃点一部分了，留一些等待回油再冷藏一下口感应该会更棒！
用料：
300花生核桃仁
300克小麦胚芽
30克芝麻
100克葡萄干
200克安佳奶粉
150克蜂蜜
150克黄油
150克温水
做法：
坚果，燕麦芝麻葡萄干分别烤熟
黄油蜂蜜隔水融化
奶粉和温水融化
所有食材混合均匀
底层垫好油纸，表层盖上一张轻轻擀平。
烤箱160度预热烤40分钟。
等到温热时切条。
爆炒肥肠
用料：
克肥肠
片姜
勺豆瓣酱
洋葱
勺生抽
葱段
做法：
肥肠收拾干净，炖烂，切段
加洋葱，辣椒酱爆炒，调味
西瓜汁
用料：
1大块西瓜
不限冰
做法：
西瓜切成一块一块的
打碎成汁，放冰倒入容器
一杯美味可口的西瓜汁就做好了！
7-8月婴儿辅食之番茄胡萝卜果蔬面
手工果蔬面是纯蔬菜，水果和面做成。无任何添加剂。易消化，是宝宝健康面的首选。
西红柿富含多种维生素和矿物元素，其味道酸甜，能帮助宝宝开胃和补充营养。且据统计，进食西红柿可提高宝宝的免疫力。
胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的营养价值。近代研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。
用料：
一个番茄
半根胡萝卜
15克果蔬面
做法：
取一颗番茄半根胡萝卜洗净。番茄划十字备用。
番茄烫水去皮切块备用
胡萝卜切片抄水备用
把番茄和胡萝卜放入辅食机蒸煮15分钟至熟透(也可当碗中上锅蒸15分钟)
把蒸煮好的番茄和胡萝卜用辅食机搅打成泥(也可用研磨棒或搅拌机打成泥)
取15克果蔬细面（适合6个月以上宝宝食用）
我买的是一个妈妈自己做的手工面，只用蔬果汁和面粉制成。
冷水入锅煮10分钟闷3-5分钟至面条软烂。请确保面条熟透。
把煮好的面条捞起，加入之前做好的番茄胡萝卜泥内。全部倒入锅中混合加热。
营养健康的番茄胡萝卜果蔬面完成啦！
海南文昌椰皇炖鸡
椰子树的传说：在高山族人眼中，它的由来也有一个动人的传说。很久很久以前，台湾岛上只有高山，没有河流。泉水也埋在很深很深的地底下，无法挖出，人们只能用器皿来接雨水喝。遇到干旱，天不下雨时，人们只好到海边去喝那又苦又涩的海水。有些离海边远的人，不等到海边就活活渴死了。

这年，台湾岛上又发生了干旱，一连半年没有下雨，渴死的人不计其数。
有个名叫椰子的年轻姑娘，家住在台湾岛西部离海边不远的地方。她看到因缺水而失去了那么多生命，心里非常难过。为了让人们能喝上水，一天，她就拿着铲子，到海边去挖泉水。
她挖呀挖呀，一直挖了七七四十九天，连手指都磨破了，挖了一个又大又深的沙土坑，可是还是看不到半点泉水的影子。 就在这时，玛祖婆来了，对她说："乖孩子，你这样挖，怎么能挖出泉水呢？"椰子姑娘一听，流着泪说："那怎么办！难道就这样看着大家渴死吗？"

玛祖婆说： "把人们从苦难中解救出来的办法是有的，可就是要以生命为代价！"椰子姑娘一听有办法，急忙问玛祖婆："只要能把人们从苦难中解救出来，不管用什么办法，我都愿意。"
玛科婆见这个姑娘为了别人甘愿牺牲自己，心里非常感动。于是就从怀里摸出一个像火炭一样的红果子，递给椰子姑娘，说："乖孩子！你把这个果子吃下去，就能为人们找到甘甜的水了。"椰子姑娘一听，毫不犹豫地把果子吞了下去。眨眼的功夫，椰子姑娘就变成了一只美丽的大孔雀。她感到肚子里像燃烧着一团火，嘴里渴得火烧一样，非常难受。
她扭动着身躯，一头扎进沙土坑里，尖尖的嘴巴不停地往下钻。她钻呀钻呀，她的嘴巴终于碰到了清凉的泉水，她痛快地喝着。她边喝边想：我要多喝些水，把泉水含在嘴里带到地面上，送给那些渴极了的人们。可是她的头被沙

她扭动着身躯，一头扎进沙土坑里，尖尖的嘴巴不停地往下钻。她钻呀钻呀，她的嘴巴终于碰到了清凉的泉水，她痛快地喝着。她边喝边想：我要多喝些水，把泉水含在嘴里带到地面上，送给那些渴极了的人们。可是她的头被沙土埋着无法动，怎么拔也拔不出来了。
这可怎么办呢？她猛一用劲，一下子变成了一棵大树，那高大的树干是她的身躯；宽大的树叶是她的尾巴。她的头和嘴变成了树根。她用劲吸吮着地下的泉水，然后把吸到的水通过树干送到村上结出的又圆又大的果子里，让人们摘下来就能解渴。很快，找水的人们知道了椰子姑娘的奉献，纷纷来到大树下，他们喝了果子里的浆液，终于渡过了旱期。人们为了纪念椰子姑娘，把这种树叫椰子树，把它结的果叫椰子。也就是从这时起，台湾有了椰子树，而且越来越多。
还有一个关于椰子树的传说。
很久以前，海南岛西部有一个部落首领叫骆王，他带领人手打了胜仗后，在一次庆祝庆典中被一伙叛徒砍下脑袋挂在一棵小树上。
仅在一夜之间，这棵小树便疯长了4、5丈高，骆王的头变成坚硬椰果，那华盖般的椰叶就是骆王的头发，那挺拔伟岸的树干便是骆王的身躯。
用料：
1个椰子
500克老母鸡肉
适量生姜
5颗红枣
适量食盐
做法：
海南椰皇
挑选一个
找出活眼（椰子芽眼），用筷子等工具插入。
把椰子水倒出来备用。
用刀背敲开椰子，取得椰肉。或者蒸20分钟再敲开，这样肉和壳就自动分离了。
用开水焯鸡肉备用。
然后把全部材料倒入炖盅（加入椰子水），隔水精炖4小时。
开始享受美味的汤…
青椒肥肠
做这道菜一定要多焖米饭，好吃到停不下来！
用料：
2个尖椒
250克肥肠
2个干辣椒
3克葱姜蒜
1勺生抽
1勺料酒
2克糖
3克盐
2克胡椒粉
半个圆葱
半勺蚝油
做法：
熟肥肠大半根切片、青椒切块、干辣椒切段、圆葱切块、葱姜蒜切末备用！
起锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒和料酒，放入肥肠爆炒，加入盐、生抽、蚝油再放入圆葱翻炒，下入青椒炒至表面起油泡，加适量清水，放糖和鸡精调味勾芡出锅！
最简单易做的温州鱼丸汤
出差温州买了上好的鱼丸汤原料，每每在家炒起粉干时就配上一碗这样的鱼丸汤，就如又回到了温州的生活！
用料：
一盒鱼丸肉
四片切丝姜
5克盐
一勺料酒
三根葱
十滴白醋
做法：
将冷冻的鱼丸汤原料拿出冰箱化冻待用。
在锅水下水放入姜丝，盐，待水开将鱼肉一小块一小块的下锅。
待水开后滴入白醋，洒入葱花。
一碗酸酸的鱼丸汤就成了！
地瓜山药红枣粥
用料：
限量红枣
半根山药
一个地瓜
限量枸杞
限量面粉
做法：
因为我家人多饭量大，所以切的比较多，地瓜随心切，山药切片。
锅中加水，食材地瓜山药和红枣枸杞。
开锅后记得多煮一会，因为地瓜还不熟，需要加一些时间，准备半勺水和适量小麦粉搅拌。
充分搅拌。切记地瓜熟透之后放入。
放入面粉盖上盖等待开锅。
开锅之后关火，盛出。品尝。
豇豆猪肉包
我在面粉里加了黑米，包子皮就这个色
用料：
1根葱
2勺生抽
300克豇豆
适量姜
3勺酱油
250克猪肉
适量鸡精
适量十三香
一点点白糖
适量耗油
白面粉的1/3黑米面
做法：
葱，姜末剁碎，把调味料放进去拌匀（我加了老抽，调色用）放白糖少量可以提鲜，十三香可以多放一点，香！
蒸锅水开后，15分钟！ok（如果用牛奶活面，面皮会更加松软）
陈醋鸡爪
前两天和同事去吃茶点，点了份陈醋鸡爪，因为过年期间吃太多油腻的东西，所以突然吃到份开胃的凉拌根本停不下来啊，没想到当天晚上就急性肠胃炎上吐下泻的，老公说肯定放了很久不干净，于是在哪跌倒就在哪爬起的我决定自己做一次干净放心的陈醋鸡爪。
用料：
一斤鸡爪
半瓶陈醋
1汤勺生抽
适量柠檬
1汤勺糖
2汤勺料酒
4个泡椒
适量冰水
做法：
1
鸡爪叫老板切两半方便入味，洗净后放入锅内煮到锅铲可以划烂鸡爪就行了，不要煮太久，不然鸡爪会没有嚼劲，煮的过程加两汤勺料酒去腥。
2煮好捞起用碗装好对着流动的自来水冲掉表面油脂和浮沫，然后放入冰水里面浸泡5分钟左右。
3
最后一步把鸡脚放入容器然后把准备好的醋，生抽，糖，泡椒，柠檬挤一些汁放入搅拌一下就可以放冰箱，过三四个小时就可以吃了。
芝麻烧饼
用料：
500克普通面粉
4克酵母
3克泡打粉
300克温水
10克糖
40克芝麻酱
1克盐
1克花椒粉
做法：
酵母用温水化开，面粉糖泡打粉合成面团。
这样就可以了
擀成饼放芝麻酱盐花椒粉，从上往下叠
分成几个小季子
把芝麻酱包里面，沾水在沾芝麻（生芝麻也可以）擀成圆饼
醒30分钟
起锅烧油，锅热芝麻面朝下，用刷子刷点油，三分钟反另一面在三分钟就差不多了
出锅啦超级好吃
宝宝卡通造型餐3——快乐的小羊
这是NO.641小可爱早餐。可爱的小羊萌萌哒。☺
造型需要准备花型模具、圆形模具、海苔表情打孔器、珍奶吸管。
用料：
1片吐司面包
一个煎太阳蛋
1片奶酪片
1根意大利面条
1小片海苔
做法：
准备好材料。鸡蛋用圆形煎蛋模具煎好，没有模具就煎好后自己切一切，蛋黄要在蛋白正中间。
我用的南瓜土司，所以是黄色的，用白吐司也可以的。
像这样切三块下来。
珍珠奶茶吸管捏扁，在奶酪片上压出小羊的耳朵。
用圆形模具压出三个小圆，我是用宝宝营养素的小量杯压出来的，大家也可以用大小合适的瓶盖来压啊～

小圆的旁边就是珍奶吸管压出来的小羊耳朵。
用花型模具压出三片。
这样把压出来的奶酪片拼贴到土司块上，插上意大利面条当成脚。
用海苔表情打孔器压出五官，然后放到脸上。
奶酪片这样切出一个个小三角形。
小三角奶酪片放到蛋黄旁边一圈，再用海苔打孔器打出表情贴上，用番茄酱点出腮红，可爱的太阳就出来了。
给宝宝做可爱的小羊当早餐吧～
谢谢观看(´▽｀)ノ
豆面饸饹
饸饹,北方一种常见面食~用荞麦面、小麦面、豆面、红薯面都能制作，和好的面团用饸饹床子压成滚圆的长条，类似面条粗细，沸水下入锅中~不过现在很少见到类似杠杆压榨的饸烙床子，取而代之的都是家庭常见的小型制作工具~饸饹还叫河漏，这个名字更形象可爱一点~用荞麦面或是豆面混合普通中筋面粉做出来的饸饹光滑顺流，筋道爽口，搭配喜欢的卤料百吃不厌~夏天给饸饹过过冷水，就是一碗很好的消暑美食了~
用料：
豆面
普通面粉
温水
西红柿
鸡蛋
黑木耳
葱
蒜
香菜
黑芝麻
辣椒酱
盐
糖
食用油
做法：
取豆面和普通面粉各半
分次倒入温水，用筷子将面粉搅成面絮状
然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或锅盖饧15—20分钟左右
取挤压工具，将部分面团放入其中
锅中放入水，煮开后旋转工具手柄，将饸饹通过漏孔压入锅中
依次压完所有的面团
大火烧开，煮熟为止
将饸饹捞出，过冷水备用
炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱花蒜粒炒香，倒入蛋液翻炒
倒入切好的西红柿丁，大火翻炒
再下入提前焯好的黑木耳翻炒均匀，加入盐糖调味，盖上锅盖小火焖5分钟左右
将卤料浇在饸饹上，加适量香菜、黑芝麻和辣椒酱即可食用
家庭版卤肉饭
想吃卤肉饭了，疫情期间出不了家门，索性就用家里有的食材自己做了……哈哈😄
用料：
500克五花肉
5朵香菇
3个鸡蛋
1个青椒
1勺老抽
2勺生抽
2个八角
2片姜
2瓣蒜
适量盐
3片香叶
1块桂皮
1段葱
5粒花椒
做法：
香菇，青椒切丁，鸡蛋煮熟去壳备用
五花肉切块，我这里用的做熟的肉
葱姜蒜切末,准备香料
起锅倒油，葱姜蒜爆香，放五花肉煸炒，放生抽，老抽，盐，放切好的香菇丁。
加水，放香料（香叶，花椒，大料，桂皮），炖煮20分钟。
放入煮好的鸡蛋，青椒，再炖10分钟，把香料捡出来，出锅，摆盘。
香喷喷的卤肉饭就做好啦～
焦糖奶茶（茉莉花茶）
用料：
适量，茶叶的用量可根据个人喜好调整。茶叶
250克纯牛奶
50克，可以根据个人喜好调整用量。糖
200克，可根据牛奶口感浓郁程度调整用量。白开水
做法：
取白开水烧至沸腾。
小火热锅（不粘锅熬糖较好），锅内放适量白糖或冰糖，小火耐心将糖熬制，熬出焦糖色。
待焦糖颜色熬至满意程度将牛奶倒入锅中，焦糖会有凝固现象，可不必理会，继续小火熬煮。
取适量开水冲泡茶叶（可洗茶），开水倒入15-20后将茶水倒入锅中，继续将锅内的茶水、牛奶、焦糖混合物小火熬煮3分钟左右关火。
将锅内奶茶过滤，便可饮用。
如何将袋装牛奶燕麦粉煮得十分稠密
上班族，早餐都无法花费多少心思,一包
牛奶燕麦解决了上班族对早餐头痛的问题,但他们渐渐发现牛奶燕麦十分稀,并不好吃,如何将牛奶燕麦做的十分稠密好吃,答案就在下面
用料：
一包牛奶燕麦
水
奶粉
做法：
将牛奶燕麦倒入杯中,倒入一点点的水,迅速搅拌至粘稠状。
放入微波炉叮一分钟取出,来回搅拌。放入2到3勺奶粉。继续来回搅拌至粘稠状。

加入沸水。加入沸水时，勺子要来回搅拌, 至燕麦均匀分散。
一杯十分浓稠的牛奶燕麦就完成了
鸡翅炖三宝
谁说鸡翅只有做成垃圾食品才好吃的？
新手也可以熟练掌握的硬菜一枚
健康，美味。
用料：
八或十个鸡翅
两三个土豆
一根胡萝卜
一个洋葱
三勺蚝油
两勺酱油
一小勺糖
做法：
鸡翅八只用料酒腌制二十分钟，去腥。
起过热油，将切好的土豆胡萝卜和洋葱翻炒出香味儿来。
加入一大碗水，炖20分钟。
将鸡翅摆在上面，用三勺蚝油，两勺酱油 ，和一勺糖搅拌均匀后料汁洒在鸡翅上。继续炖20分钟，如果水少可以适量加入清水。
出锅
蛋饺蒸香肠
菜虽然有点老了，但是吃起来仍然是非常好的。
用料：
200克左右盐
200到300克鸡精味精
一勺料酒
半斤蛋饺皮
一棵改刀焯水娃娃菜
一斤肉末
五根，切葱花小葱
一斤鸡蛋
一块切未生姜
伴两13香
伴两胡椒粉
半根斜着切片香肠
一小把毛豆子
一勺鸡油
适量麻油
做法：
准备所有材料
酱肉未，加入鸡精，味精，盐，黄酒，胡椒粉，13香，麻油，鸡蛋，打上劲，包蛋饺，然后蒸十分钟蒸熟即可。
蛋饺蒸熟，取出
娃娃菜 废水，铺底，蛋饺，香肠，毛豆子如图摆盘即可同时也要加味道，蒸十分钟左右即可葱花响油开吃，
油焖虎皮尖椒
这道菜就一个字:下饭
用料：
大的4-5个尖椒
2-3瓣蒜
2糖
3或4勺生抽
3醋
一点水
做法：
1.尖椒去籽切二三段 喜辣的留点籽 蒜切末 生抽米醋糖调汁备用 油稍微多点小火煎软 出虎皮 二三十秒翻一次 别弄糊了 两面出虎皮软了放蒜末 出香味发黄后倒入调料汁 盖盖子焖几分钟 开盖尝味道大火收汁 留点汁水出锅
2.喜欢吃肉的可以先炒点五花肉 出油后放蒜末 倒一点料酒烹香 然后加入煎过的辣椒 再放碗汁 焖几分钟 
这么大的勺
腌苤蓝
用料：
克白糖
瓣蒜
勺生抽
克盐
片姜
粒花椒
克糖
芹菜
辣椒
做法：
削皮，切片
撒盐，出水，水没到
芹菜切好，放进去，放大蒜，生姜
醋，酱油，一点生抽，糖，花椒用热油泼下，拌起来，根据自己口味在加调料
腌一会就能吃了
酸甜茄汁小排
用料：
700克小排
30粒豌豆
3瓣大蒜
适量葱
适量姜
1小勺盐
1小勺醋
1小勺生抽
1/2小勺蚝油
3小勺番茄酱
4小勺糖
1小勺白酒
适量油
做法：
排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用
排骨中加入1小勺盐
加入1小勺生抽
加入1小勺白酒
加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟
腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉
抓拌均匀
锅里油烧至六成热
将排骨下锅，中小火慢慢炸透
捞出后沥油
1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁
锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末
然后将调好的酸甜汁放入
小火熬至起泡
将炸好的排骨放入
翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁
然后撒少许焯熟的豌豆即可关火
【头妈厨房110】蛋黄豆腐羹
豆腐是既廉价又富有营养的食品。豆腐有很多种类，如嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、豆腐皮、油豆腐、千张、干丝等。今天头妈用娕豆腐给大家做一碗蛋黄豆腐羹，有肉末、蘑菇、木耳、豌豆、蕃茄、干贝、咸蛋黄搭配，我们家臭宝能吃一大碗。

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用料：
嫩豆腐
肉末
蘑菇
木耳
豌豆
蕃茄
干贝
咸蛋黄
食用油
克味精
克盐
勺淀粉
做法：
白蘑菇洗净切小片，木耳泡发切丝，干贝浸泡后捻成丝，猪肉切成肉末，蕃茄在开水中煮2分钟去皮备用，再准备一个咸鸭蛋黄。
锅烧热后倒入适量油，先炒肉末，再加入豌豆、蘑菇、木耳、干贝翻炒。
锅烧热后倒入适量油，先炒肉末，再加入豌豆、蘑菇、木耳、干贝翻炒。
倒入适量清水蒸煮。
水开后，将嫩豆腐切成小块下锅，去皮蕃茄切小块下锅继续煮至沸腾。
起锅加入适量盐和味精，加适量淀粉勾芡汤汁。
盛盘后，洒上少许葱花点缀。一碗可口的蛋黄豆腐羹可以上桌了。
新奥尔良烤肉脯
用料：
200克猪肉
10克烤肉料
10清水
适量白糖
做法：
把拌匀的料汁倒入肉馅中搅拌均匀
加入一点白糖
用筷子朝一个方向搅拌。直到肉馅粘成一团
把肉馅铺在硅胶垫上,盖上保鲜膜
用擀面杖把肉馅擀成薄薄的肉饼.放入烤盘中
烤箱预热170度。上下火，放至烤箱中层。烤20分钟
抹茶戚风蛋糕
用料：
蛋黄糊
26克白砂糖
4个蛋黄
20克植物油
20克水
8克抹茶粉
66克低筋面粉
蛋白糊
4个蛋白
做法：
准备好以上材料
分离鸡蛋
打散蛋黄，加入白砂糖，混合均匀，使糖融化
见图
分次加入油，水，使之乳化融合，
加入抹茶粉和面粉
切拌均匀
打发蛋白
将蛋白分三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀后再全部倒入余下的蛋白糊中，以小岛海绵手法拌匀后倒入6寸模具中。
150度，35分钟。中间不要开烤箱门，拿出立即倒扣，凉后脱膜既可。
超低卡健康煎鸡排（炸鸡口味）
对于减肥的妹子来说最头疼的就是美味的不低卡，低卡的不美味。最近又很火的炸鸡啤酒让人忍不住去想那个味道啊！怎么办呀？于是我想到了这个配方，配料、步骤都简单，又很像麦当劳的炸鸡（皮比肉好吃哈哈），还饱腹，一整盘200卡左右热量，真的可以减肥哟.
用料：
半个鲜柠檬
1块鸡胸肉
适量海盐或普通盐
适量黑胡椒
少于5克（0.5-1匙）橄榄油
10克或覆盖住鸡肉燕麦片（关键）
做法：
把鸡胸肉拿刀背拍松，加入盐、黑椒和半个柠檬的汁拌匀，腌20分钟以上
加入燕麦片覆盖全部表面，注意用原来腌肉的盘，这样燕麦可以沾到调味料，这样才好吃
平底不粘锅加热（中火），加入橄榄油热到4、5分热
放入鸡排，有条件就不断压表面，不要经常翻，一面3-5分钟
装盘，切开（也可以不切开）
（可选项）我一般不会煎到全熟，然后放入微波炉1-2分钟，这样可以把汁水逼出来，更嫩更好吃哟
韩式烤肉［Bulgogi］
方子改自《Good Food》Jun 2015 P103.
用料：
450g牛里脊肉［sirloin］
3 tbsp黑糖［dark brown sugar］
1个梨（可不用）
3 tbsp酱油
1.5 tbsp芝麻油
2 tbsp菜籽油
5个蒜瓣蒜末
1.5 tsp姜末
1.5 tbsp芝麻
1个洋葱
4个白蘑菇［white button mushroom］
1根胡萝卜
4根香葱［chives］
1 tbsp黑芝麻
做法：
牛肉切大片。梨不要去皮，压碎。洋葱切丝。蘑菇切片。胡萝卜切丝。香葱切段。
将牛肉、黑糖、梨放进一个大碗中，混合均匀，室温下静置30分钟。同时，在另一个碗中，混合酱油、芝麻油、1 tbsp菜籽油、蒜末、姜末和芝麻，制成酱汁备用。
牛肉腌好后，挤出多余的汁水，将牛肉加入到酱汁中，搅拌均匀，碗上盖保鲜膜，在室温下腌至少30分钟，或者在冰箱中冷藏一夜。
锅中加入1 tbsp菜籽油，中火烧热。加入洋葱，炒6-8分钟，直到洋葱变软。加入蘑菇和胡萝卜，炒5分钟直到稍变软。转大火，加入牛肉和酱汁，煮4-5分钟，中途偶尔搅拌一下，直到牛肉变色。
将牛肉盛出，装饰香葱和黑芝麻，即可。
宝宝辅食－水果松饼
米糊粒粒面啥的，宝宝都吃腻了，今天就给小样儿做了水果松饼，软软甜甜的，特别符合小宝宝的口味，算是宝宝的餐后小甜品了
用料：
25克面粉
两个蛋黄
30ml配方奶
40克苹果
一个香蕉
做法：
食材集合，面粉忘记了，哈哈
面粉用厨房秤称好，蛋清去掉只用蛋黄，如果宝宝吃过蛋清且不过敏的话，就用两个整蛋就好了
香蕉捣成泥，苹果切成小颗粒，这两样都比较容易氧化，所以就要快快快，香蕉泥来不及拍了
把香蕉苹果蛋黄配方奶面粉混合在一起搅拌均匀
把搅拌好的面粉在不粘锅上摊成小饼，全程小小火，用铲子试试，可以铲动就翻面，继续煎会，就好，如果不是不粘锅，就抹点油上去
这样宝宝的水果松饼就完成了
成品软软甜甜的，小样儿就两颗牙，也特别爱吃，哈哈
来来来  再喝一杯肯定瘦~
记录喝过的果蔬汁
分享那些好喝的
不好喝的~
用料：
1/3杯水
两种以上绿叶蔬菜
可加可不加青椒苦瓜芹菜
1/3个柠檬
1—2种水果
做法：
把平时想吃的不想吃的蔬菜水果通通加进来吧~
芹菜苦瓜青椒加进去肯定是不会好喝的~
水果越甜加的越多那味道肯定也不会太差~
来来来  憋说话一口闷了吧~~~
樱桃季 | 流心樱桃巴伐露Bavarois
配方与做法（两个四寸圆模的量），材料为：A.巧克力海绵蛋糕坯、B.樱桃果馅、C.巴伐露蛋乳、D.组合。
用料：
#A.巧克力海绵蛋糕坯
1个鸡蛋
13g低筋粉
15g（蛋白）+5g（蛋黄）细砂糖
10g黑巧克力
少许柠檬汁
#B.樱桃果馅
150g去核樱桃
30g细砂糖
10ml干桂花
20ml红葡萄酒
7.5ml柠檬汁
#C.巴伐露蛋乳
38g鲜奶
50g淡奶油1
1个蛋黄
1.25ml盐
20g细砂糖
200g去核樱桃
10ml柠檬汁
8g吉利丁
140g淡奶油2
#D.组合
20g黑巧克力
30g酸奶
两片心形白巧克力装饰片
10g白巧克力
做法：
A.巧克力海绵蛋糕坯：
1、分蛋，蛋黄加入5g细砂糖打到发白；
2、蛋白里滴几滴柠檬汁打至粗泡，将15g糖分三次加到蛋白里，打发至尖角硬性发泡；
3、将1/4打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌混合均匀；
4、融化黑巧克力，淋到3中；
5、将4翻拌混合均匀，并且把剩下打发好的蛋白霜，分两次加，翻拌均匀；
6、筛入蛋糕粉，翻拌均匀，根据自己烤箱特点设置温度、时间（平时烤焙戚风的温度就可以，时间按面糊量制定，熟的标准是牙签插入蛋糕内部，没有粘上蛋糕），面糊入模，放入预热好的烤箱。
B.樱桃果馅：
1、将去核樱桃切碎，与细砂糖、干桂花、红酒、柠檬汁混合，腌渍半小时；
2、腌渍半小时后，将1加热至沸腾，呈现大泡；
3、大泡逐渐减少的时候，果肉变软，汤汁浓稠，离火放凉至室温；
4、将果馅放在准备好的模具里（这里使用杯子蛋糕的纸模），放入冰箱冷冻结块。
C.巴伐露蛋乳：
1、将去核樱桃与柠檬汁打成果泥，然后加入10g细砂糖，加热至浓稠以后离火放凉；
2、将吉利丁加稍许冷水泡软备用；
3、蛋黄加盐、10g糖打至发白；
4、将鲜奶与淡奶油1混合均匀放入双底锅加热至沸腾离火，一边搅拌一边浇入蛋黄中；
5、将步骤4的混合物倒回双底锅再加热至浓稠细腻（不要沸腾），放凉至60℃加入软化的吉利丁，搅拌均匀；
6、将步骤1的果泥加入步骤5的混合物中，搅拌均匀，放置冰箱冷藏至浓稠但不凝固。将淡奶油2打发至出现纹路，与前面的混合物小心翻拌均匀。
D.组合：
1、取出做好的巧克力蛋糕坯整形去渣，用慕斯围边围好；
2、酸奶与黑巧克力微波炉或隔水加热至黑巧融化，搅拌均匀；
3、将步骤2的巧克力酱涂在蛋糕坯上，冷藏至巧克力酱凝固；
4、将做好的巴伐露蛋乳浇入慕斯围边里，一厘米高；
5、取出冷冻好的樱桃果馅，小心放在慕斯围边里浇好的蛋乳上；
6、继续将剩下的巴伐露蛋乳浇完，放入冰箱冷藏五小时。取出冷藏好的樱桃巴伐露，用吹风机一边吹，一边撕去围边，摆上巧克力装饰，隔水化开10g白巧，用小勺淋在巧克力装饰片周围。
给肉都不换的糖醋豆腐‼️外脆里嫩，巨下饭‼️
豆腐这样做给肉都不换，真的太香了，用来配饭巨好吃😋
用料：
一块豆腐
10克淀粉
少许葱花
5克糖
1勺醋
3勺番茄酱
1勺生抽
1克盐
1个鸡蛋
1茶匙蚝油
半勺老抽
一勺蒜末
做法：
豆腐这样做给肉都不换，真的太香了，用来配饭巨好吃😋

豆腐切厚块，两面裹满淀粉，再裹蛋液；
锅中热油，烧至6成热，放豆腐小火煎至两面金黄盛出。

调酱汁：碗中加蒜末➕一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕一勺白糖➕一勺淀粉➕三勺番茄酱➕适量清水，搅拌均匀即可。锅内留少许底油，放入炸好的豆腐，倒入酱汁，小火焖煮浓稠，出锅前撒葱花即可。
酸酸甜甜炒鸡好吃！
黄金蛋炒饭
黄金蛋炒饭，
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
10克盐
少许葱
1勺生抽
做法：
准备好昨晚的剩饭
搅拌鸡蛋
切好少许的葱花备用
锅热倒油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋，快速翻炒，尽量把鸡蛋弄的碎一点儿，炒熟后盛出。
倒入少许油，油热后倒入米饭，快速翻炒～
加入鸡蛋和葱花，然后放入盐和生抽大火快速翻炒即可出锅～
舔盘炒米线炒米粉（零失败保成功）
一次成功😂从此爱上米线😍
用料：
200克米线
2个鸡蛋
1/6个卷心菜
半根胡萝卜
少许盐
1~2勺生抽
做法：
干米线放入盆中，加冷水淹没，泡约20~30分钟，大拇指轻掐即断就可，然后沥干待用。
沥干水分，用剪刀剪断，剪成约10~15厘米长短，如果实在怕炒的时候糊锅，可加入一勺生油用筷子抖拌均匀。
泡米线的空闲时间，将半根胡萝卜切丝，卷心菜切条（也可加入香肠青椒虾皮等，根据口味自由搭配）。
2个鸡蛋打入碗中打散，可加入点盐、加几滴酒（去腥），也可加入点水（加水会嫩点）。
热锅下油，倒入鸡蛋液快速翻炒成型，出锅备用。
锅中再倒少许油，待油7成热，转中火，倒入胡萝卜丝，略炒两下，再放入卷心菜条（也可以加入香肠青椒），把火转成中小火翻炒至卷心菜颜色变深（如果嫌麻烦，就把提前切好的备料装盘，一股脑倒到锅里炒）。（鸡蛋先不要加）
倒入米线，一手用筷子，一手用铲子，翻炒，切记，火不能大！火不能大！火不能大！！！重要的事情说三遍，这是不干、不结块的关键！这个过程比较费时费力，直到米线炒熟，如嫌太干了，可加点水继续挑抖着炒，最后加入鸡蛋炒匀。
加入少许盐（蛋液中已加，所以少加点），再翻炒一会至盐均匀，倒入1~2勺生抽（沿锅边倒入能保鲜），再翻炒1分多钟至生抽均匀。
大功告成，关火，出锅，装盘（如果不喜欢吃太干的，可在出锅前加一点水，盖锅盖稍微闷一会儿）。
酱油渍小黄瓜
用料：
迷你黄瓜
小红尖辣椒
肉蔻
肉桂
柠檬
八角
姜
酱油
做法：
准备的主要食材如图。
先把八角、肉桂、肉蔻，倒入锅内烘一下，让其香味散发更浓郁一些；倒入适量的酱油；切好的姜片；干柠檬片；
之后再倒入干辣椒；把酱油煮开小火再煮15分钟；放凉后，把洗净的小黄瓜放入煮好的酱油里；之后拿个小碟子压住小黄瓜，盖好盖子放到阴凉处渍1-2天；
这样餐桌上一道可口给力的“酱油渍小黄瓜”就做好了。特别是早上，一碗白粥，几片煎馒头片，再就上几口“酱油渍小黄瓜”简单，可口，吃着很舒服。
南瓜小米粥
夏日早中晚都适合的一款凉粥
用料：
500g南瓜
50g小米
做法：
南瓜切块加水适量放高压锅煮透，用手持搅拌棒打成糊。也可切成更小的块，放豆浆机里打成糊。
在南瓜糊里加入小米，煮到小米粘稠。放凉后享用。
超简家常版糖炒栗子
又到了吃糖炒栗子的时节。外头卖的价钱又贵，又不知道多了神马添加剂。还是自己做啦，关键是超级简单，比跑出去一趟买回来还要简单！
用料：
500g生栗子
10ml色拉油（或玉米油）
做法：
生栗子洗干净，泡在水中，水量要没过栗子。
将栗子湿淋淋地抓进锅中。一定要带水，但不能太多，用手抓的水量刚刚好。
加入色拉油或是玉米油，不要用气味太浓的橄榄油或花生油。
中小火煮至有声响，改小火，每10分钟用力晃下锅，让栗子受热均匀。
25~30分钟后，开吃！
紫薯奶昔
非常简单好喝的饮品。尤其是适合小宝宝。都很爱喝呢～冷热皆可。
用料：
1块紫薯
1罐椰汁（我用的是椰树牌罐装的）
做法：
把紫薯蒸熟。剥皮。放凉。
把处理好的紫薯放入料理机。倒入椰汁。打到没有明显的紫薯快即可。
蔓越莓曲奇
陶生最喜欢吃的饼干

温馨提示：

1. 黄油提前温室软化

2.用细砂糖或者糖粉，如果是粗砂糖，融化不了，做出来会看到一粒粒砂糖的，哈
用料：
150克蔓越莓干
500克低筋面粉
 282克黄油
2个鸡蛋
130克细砂糖或糖粉
做法：
准备好材料，黄油提前温室软化
蔓越莓提前用搅拌机打碎，方便切片
黄油加入糖粉，先轻轻搅拌一下，以免打发时，糖粉飞起来，再用打蛋器低度打发，然后换高速打发
打至黄油蓬松发白
鸡蛋打散，分三次倒到打发好的黄油里，搅拌均匀
鸡蛋液完全融入黄油中
加入面粉，和切碎的蔓越莓干，用刮刀搅拌至无干面粉，整形，放到冰箱里冷藏2个钟以上
取出，切成厚度一致片状
烤箱提前预热上下火150℃，烤25分钟即可
装盘，嘻嘻
大白菜柴鱼汤年糕
低卡路里且不失鲜味的快速料理
用料：
250克切片年糕
500克大白菜
400毫升水
10毫升酱油
5毫升味淋
手抓一把柴鱼花
2克盐
做法：
将柴鱼花和味淋放入水，水烧开后三分钟出汁（柴鱼汤底）。
用漏勺捞出柴鱼花。加入酱油和盐，放入切好的大白菜。加盖，中火煮5分钟。
加入切片年糕，加盖继续煮5分钟。
盛出，享用。
桂花八宝饭
年夜饭必备八宝饭，那些年父亲总是做龙眼肉糯米饭。而今父亲已年迈，我们也已步入中年，不再喜肥腻的龙眼肉，那就来个素八宝饭，也不会少了年夜饭的仪式感。
用料：
1小碗糯米
几颗葡萄干
1片山楂脯
半汤勺猪油
半汤勺白糖
1汤勺豆沙
4颗杏仁
1颗干桂圆
喜欢其他果脯坚果自行加入
做法：
糯米冷水浸泡五小时，我只用了吃饭小碗不到的大半碗米，米蒸好会膨胀，所以用大一点的碗蒸米。
淘洗后加清水与米齐平，放入蒸锅蒸20分钟。
稍凉，趁热加入半汤勺猪油、半汤勺白糖，拌匀。
在另一碗中，碗内壁抹上薄薄的一层猪油，把果脯坚果摆成喜欢的样式。
铺上一层糯米饭。
再中间铺上一大勺红豆沙。
最后将糯米饭全部铺在红豆沙上面，铺平整后压一压实。
再放入蒸锅蒸5一10分钟，量少就时间短一点。
关火，稍晾一会儿，避免端出锅时蒸汽烫伤。取出碗，用一盘子倒扣在碗上，迅速翻转，最后撒上干干桂花即可。
超好吃、好评烤鸡翅（烤箱）
用料：
10个鸡翅
凭感觉老抽
凭感觉生抽
凭感觉盐
凭感觉料酒
凭感觉（不要太多）白胡椒粉
凭感觉蜂蜜
凭感觉葱末
凭感觉蒜末
凭感觉（增加甜度）糖
做法：
空干鸡翅中（或解冻），正反多划几刀，方便入味
添加盐、糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、葱末、蒜末。均适量，白胡椒粉不要过多，否则味道过大，影响整体口感。用保鲜膜封住器皿，腌制3小时，更入味。
烤箱上下加热，220度预热五分钟，放入鸡翅，烤20分钟，拿出，正反，多刷蜂蜜，提高甜度，放入烤箱，烤10分钟。大功告成。
素什锦
妈妈小的时候经常做的一道菜，简单好吃，每次做都会想起妈妈，想起以前不富裕但平淡温馨的生活，我爱妈妈！
用料：
木耳
腐竹
胡萝卜
西芹
花生米
黄瓜
盐
香油
老庞家拌凉菜调味料
花椒
做法：
生花生米放入小奶锅加水、适量盐、花椒上火煮熟
木耳、腐竹泡发，木耳撕小朵，腐竹斜刀切菱形块待用
胡萝卜切丁、西芹斜刀切菱形块下开水焯熟待用
黄瓜切丁待用
把熟花生米、木耳、腐竹、胡萝卜、西芹、黄瓜放一起加适量盐、香油、老庞家拌凉菜调味料拌匀即可（最好提前拌出来，这样各种菜都会入味一些），可放冰箱先冷藏下再吃，更爽口哦。
轻松去枣皮
轻松去枣皮，不用过筛，省时，省力，
用料：
随意红枣
适量温水
适量盐
做法：
用盐加温水把枣洗净。
洗干净的枣用盘子盖在上面。泡二个小时后上锅煮十五分钟关火，继续泡二个小时。
放凉的枣，褶皱没了很多。
轻松一揭枣皮很容易撕下来了。
看一会功夫就剥了一碗。
去皮，去核的枣，无论做什么都很方便哦。
清淡又好喝的荷包蛋菠菜汤
在抖音看林依轮老师发的食谱，做了一下超级简单超级爱喝，也适合最近减肥喝。
用料：
1个鸡蛋
1小把菠菜
适量盐
适量鸡精
一丢丢姜蒜
做法：
菠菜和鸡蛋洗净，切一点姜丝和蒜片，一点点就好。
锅烧热下油，煎蛋，可以煎熟一点，两面金黄。
把蛋巴拉到一边或者铲出，下姜丝蒜片爆一下，下菠菜一勺盐略炒30秒。
倒入水，开水凉水都可以，大火烧开后转中小火煮5-10分钟。
放一点点鸡精、白胡椒、葱花。
不放任何一样也不影响。
柿子馍
关中大地，柿子树到处都是，人们把柿子吃出了花样，
1，十月一，柿子刚数到三分之一，硬柿子温水煮着吃，（一般人不会煮）甜甜脆脆蜜糖似的
2，十一月，柿子熟到三分之二，去皮，晒起来，做柿饼，然后还要摘下来，等天气落霜了，收起来吃霜，然后再捂起来，上来白白的一层，这时候吃起来更甜，想糯米一样！十斤柿子干的的二三斤柿饼，还是很幸苦的！
3，冬天来了，柿子彻底软了，可以做柿子馍，没有任何防腐剂，纯天然，老少皆宜！
用料：
10和柿子
2:1面粉比例，
做法：
取柿子十个
去皮
放盆里搅拌
搅拌二倍面粉，不够继续加
稠度到勺子弄起来掉不下去
电饼铛，热油，用筷子帮助勺子，放面团
刷油
可以用核桃，芝麻，用勺子抹平
盖起，热五分钟，铲子抹油，翻过来
彻底软的膨胀起来，熟透了
🔥清脆爽口的凉拌紫甘蓝，喜欢吃凉菜的朋友一定不要错过哦😄
天热没味口，这道凉拌紫甘蓝最适合，清脆爽口，而且吃再多也不怕胖，赶紧拌起来吧😄
用料：
半个紫甘蓝
1个青椒
2根香菜
2瓣蒜
2个小米辣
1勺熟白芝麻
1勺辣椒粉
1勺辣椒油
1勺生抽
1勺陈醋
适量油
1勺盐
做法：
紫甘蓝切丝
放盐抓匀腌制十分钟
然后用清水清洗干净，控干水分
放一勺蒜末，一勺小米辣，一勺白芝麻，一勺辣椒粉
泼热油激发香味
再放一勺生抽，一勺陈醋，适量辣椒油
香菜和青椒丝
抓拌均匀开吃
香得要舔碗的鸡丝凉面
鸡丝凉面属于四川传统小吃，经多味调和，鲜香爽口又开胃，以最常见的食材，做出最淳朴而又令人满足的味道。
面条是用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，经过压、擀、拉、捏等手法，制成条状或片状，常用手法有煮、炒和烩等。
用料：
200克鲜面条
50克黄瓜
100克鸡肉
15克熟花生
10克豆豉
10克大蒜
5克生姜
10克小葱
5克小米椒
5克白芝麻
5克花生酱
1克盐
5克花椒油
5克香油
5克辣鲜露
2克味精
2克白糖
3克鸡粉
10克红油
15克陈醋
做法：
预处理:
1.将生姜、大蒜、小葱分别切末。
2.将小米椒切末。将黄瓜切丝。
3.将豆豉用刀剁成茸。将熟花生切碎。
4.锅中加入清水，煮开，将鸡肉放入煮至熟透，捞出沥水，撕成丝状。
锅中加入清水，煮沸，加入鲜面条煮熟，捞出放入冰水中，防止粘黏。
将生姜、蒜、小米椒、盐、白糖、酱油、辣鲜露、鸡粉、红油、香油、花椒油、豆豉、味精、花生酱和白芝麻放入碗中，搅拌均匀。
将黄瓜丝放入盘中垫底，放入鲜面条、鸡肉丝，淋入拌匀的调味汁，撒入小葱、花生碎即可。
也可以放一点烫青菜哟~
蒜蓉鸡尖
用料：
半斤鸡尖
一勺生抽
一个蒜头
3只，可根据喜好增减小米辣
一小勺盐
做法：
先用开水煮鸡尖，煮出血水后捞出。
另起一锅水加入鸡尖，生抽，盐，蒜蓉辣椒，说没过鸡尖就可以了，小火煮至软糯即可。
大功告成！
北海道戚风蛋糕（包括香草奶油馅哦）
北海道戚风蛋糕，最松软的戚风之一。加上香草奶油，简直欲罢不能
用料：
适量香草精（奶油馅）
3个蛋黄（奶油馅）
15g低粉（奶油馅）
75g细砂糖（奶油馅）
4个鸡蛋
50g砂糖（蛋白部分）
200g淡奶油（奶油馅）
15g玉米淀粉（奶油馅）
250g牛奶（奶油馅）
35g低粉（蛋黄部分）
30g砂糖（蛋黄部分）
30g牛奶（蛋黄部分）
30g色拉油（蛋黄部分）
做法：
打发蛋黄，有点发白即可
低粉和玉米淀粉一起筛入蛋黄糊中，搅拌均匀
牛奶和砂糖隔水加热（沸腾）
三分之一的牛奶慢速倒入蛋黄中，边倒边搅均匀，然后倒回三分之二的牛奶里搅拌，加入几滴香草精
隔水将面糊煮至浓稠状。
将面糊立即倒入隔冰的碗中，搅拌，使它光滑细腻。至面糊冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
淡奶油打发至中性（即稍微有点鸡尾状
蛋黄糊与打发的淡奶油混合。搅拌均匀，放着备用
鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入细砂糖，使其糖化
加入牛奶与色拉油
加入过筛面粉，搅拌均匀
蛋白分三次加入砂糖，打发至有点点尖角的湿性发泡状
将蛋白三分之一倒入蛋糕面糊中，搅均匀，然后将蛋黄倒回蛋白里继续搅拌
将拌好的面糊，装入裱花袋，挤5-6分满即可。（不要挤太满）放入预热的烤箱，以180℃烘烤15分钟左右，至表面呈金黄色即可出炉
蛋糕冷却后，用小圆孔裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在里面挤入香草奶油馅。挤入的时候蛋糕表面会微微鼓起，拔出裱花嘴，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点即可。最后撒上糖粉再装饰下即可
麻麻辣辣青口芦笋意面🍝
夏日开胃又低脂 又能满足味蕾
用料：
8-10只青口贝
4-6根芦笋
两瓣大蒜
两勺牛肉酱（自己喜欢的辣酱）
少许马苏里拉芝士
两人份意面
做法：
1. 橄榄油+ 蒜（切片）爆香
2.加入洗净去壳的青口 和切段的芦笋一起炒
3.加少许水 和两勺牛肉酱（自己喜欢的辣酱即可） 盖上锅盖 煮五分钟 
4. 加入煮好的意面 一起翻炒. 最后撒少上马苏里拉芝士即可.
日式糖心蛋
本来在日餐馆吃拉面时知道的，一个鸡蛋就6元，让我突然想要自己动手试试，心动不如行动，开整!
用料：
6个鸡蛋
350克，也没有准确的量，就是按自己做的量去放。水
两勺味淋
一点就好没有味淋可以用鸡精
一把木鱼花
两块昆布，就是海带
一块紫菜也行没有海带
按自己口味加，不要太少因为这是核心酱油
按自己口味蜂蜜
随意，加的话记得捞出来葱姜蒜
做法：
准备鸡蛋6个
鸡蛋屁股扎一小眼，锅里放白醋和盐都不要太多，水开放鸡蛋，转中火，鸡蛋煮六分钟冷水冲凉，自己喜欢什么样就煮几分钟。还有就是要开盖煮。
锅中倒水，酱油和其他佐料一起放入煮开，冷却至室温放入鸡蛋放入冷藏，浸泡12小时
放入拉面中，日式糖心蛋就好了！
晒梅干菜
用料：
雪里蕻、盐
做法：
清洗干净，用了小牙刷把根部刷干净
阴干水分，把雪里蕻用布盖住，待其变黄后切段
一层雪里蕻一层盐，在用手使劲搓揉，尽量让没根雪里蕻都和盐充分融合
找重物压一段时间。然后乘太阳好晒几天就变成我们常见的梅干菜了，和笋混合就是笋干菜啦。
酱炒南瓜素肉片
素食菜式并不一定是清清淡淡，只要将不同的酱料及食材互相配合，便以烹煮出美味又有富口感丰富的菜式~^^~
用料：
烤麸
1碗木耳
1茶匙蒜粒
200g南瓜
2汤匙蓝象绿咖喱酱
1汤匙绍兴酒
1汤匙麻油
1汤匙油
2汤匙磨豉酱
1茶匙糖
半茶匙菇粉
1碗水
做法：
将烤麸撕成小块，用调味料将烤麸腌最少2小时。
烧热油锅，爆香蒜粒及磨豉酱，加入南瓜炒匀后，加入其余酱料煮至南瓜半熟。
加入木耳炒匀，煮滚后加入烤麸炒匀，再煮至稍收汁即可。
快手麻辣鸡块
每次喝鸡汤，炖出来的鸡肉都不怎么好吃，时间长了就想着怎么把鸡肉做好吃点，这道菜没什么难度，可以说相当快手了。
用料：
半只笨鸡
两勺老干妈辣酱
两勺郫县豆瓣酱
两勺味增
一小段葱
两片姜
一点点花椒
做法：
咕嘟咕嘟，先炖锅鸡汤，把鸡肉煮熟。我炖了两个多小时。锅里加了些红枣莲子啥的。煮熟的鸡肉捞出。
另起锅加葱花椒姜片，炒香，捞出；加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入味增，没有味增的用蚝油酱油代替也可以，主要就是提个鲜。最后加入老干妈。倒入鸡肉开炒，由于炒的比较兴奋，没有拍照片。
炒到鸡肉干干的，撒些盐，依据自己的口味可加可不加。最后撒些芝麻，搞定。