xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金针菇日本豆腐煲
减肥路上也可以吃得很美味。
用料：
2条日本豆腐
1把金针菇
1勺酱油
0.5勺蚝油
5克糖
适量盐
1勺淀粉
1小米辣
适量清水
2瓣蒜
做法：
豆腐切块，裹上玉米淀粉，放油锅里煎至两面金黄色
砂锅里铺上金针菇
把煎好的豆腐码上去
取一小碗，放入蒜末芝麻，用热油激出香味，放入酱油，蚝油，加入适量清水搅拌，淋在豆腐上
开火煮至沸腾，转小火焖煮5-7分钟，撒上小米辣，就可以出锅了。
快手:耗油杭椒肥牛卷盖饭
来自星厨达人  @胸有成竹 的💓分享哦
选用的肥牛片肉质细嫩多汁、入口轻嚼即化，营养均衡，好吃美味停不下来。配上香喷喷的米饭🍚，哇塞😋，话不多说，小伙伴们，行动起来，与心爱的人一起分享吧！！！
用料：
50克太阳谷肥牛卷
50克杭椒
1小勺蚝油
1小勺酱油
10克油
1小勺料酒
少许白胡椒粉
依照个人口味盐
少许白糖
1小勺淀粉
20克水
做法：
准备好食材。
提前将太阳谷肥牛卷从冰箱里拿出来解冻。
开水焯烫一下，肥牛颜色变了即刻捞出备用。
杭椒去蒂，切成两段。
准备碗汁:1小勺料酒、1小勺酱油、1小勺耗油、少许的白胡椒粉、少许的盐和白糖、1小勺淀粉、20克清水、把他们搅拌均匀。
热锅凉油，爆香葱姜蒜、小米椒。
放入杭椒，炒至断生。
放入肥牛卷，翻炒均匀。
倒入提前准备好的碗汁。
翻炒均匀即可。
炒好的耗油杭椒肥牛卷与米饭的搭配，味道香香哒！
一人快手餐有没有诱惑到你！？
乌梅白糖汤(津液不足，汗多)
来自公众号【大伦育儿说】
方子适用于：
外感初起就是热证的情况。

症状：

此时患者舌质发红，舌苔很薄甚至没有舌苔，发烧，咽喉肿痛，口干舌燥，小便量少，颜色黄，甚至发红。其中小便量少很重要。

然后，大家要看周围的天气，一定是下面三种状态：

1、冬天本来应该冷，结果这些天突然热了，人们普遍出汗；

2、春天天气突然热了，人们出汗过多；

3、夏天天气暴热，下雨少，人们感觉燥热难耐，出汗过多。

如果天气和症状吻合，则可以用此方。
用料：
乌梅
白糖
做法：
制作方法：
1、去药店买乌梅，每天用五个大乌梅（大人可以用到七八个），白糖两调羹，熬水(大概四碗)，大火烧开以后小火熬大概十来分钟，把乌梅熬烂。制作成乌梅汤。


2、放温，服用乌梅汤，当做饮料来喝。

注：服用后，一般是小便的量增加了，然后体温下降，则为对症。
炒白菜杆
用料：
片白菜
克盐
勺生抽
蒜末
耗油
水淀粉
干红辣椒
菜籽油
猪油
做法：
将菜杆菜叶分离，菜杆切细条，蒜切碎，干红辣椒切碎！
锅内放菜籽油，猪油烧热！
放菜杆翻炒几下加盐，生抽，耗油，干辣椒，些许水炒熟！出锅前放水淀粉，蒜末翻炒两下即可！
出锅了！喜欢酸辣口味的可以在放生抽时加点醋！
香辣萝卜干
用料：
适量芝麻盐
250克萝卜干
50克剁椒
2大勺香油
1大勺辣椒油
1小勺花椒油
适量辣椒粉
适量鸡精
做法：
将萝卜干用温水泡半小时，稍泡发些
冲洗几遍放在太阳下把表面水分稍晒干些
将萝卜干切成小段
将辣椒粉、芝麻盐拌入萝卜干
再将其它调味料和剁椒拌入萝卜干
装入玻璃瓶中压紧实些贮存
夏日消暑又营养的酿小鱿鱼冬瓜汤
记忆中这道菜是妈妈原创，因为好像在其他地方没有吃过，夏天，冬瓜汤最解暑了，加上鲜甜的鱿鱼，浓郁的冬菇，提鲜的葱花和去腥的胡椒，整个汤非常和味，营养又解暑，夏天最佳了。
用料：
600克冬瓜
200克猪肉
8只鲜小鱿鱼
若干朵冬菇
三片姜
1根小葱
少量胡椒粉
1勺生粉
少量盐
2克糖
做法：
香菇泡发，猪肉剁碎，用生粉，盐，糖调味，并搅至起胶
小鱿鱼清洗干净，将肉泥酿入鱿鱼中，有剩余的肉泥捏成肉丸。
锅里烧水，水开后加入冬瓜，冬瓜未变色时依次加入小鱿鱼，鱿鱼爪，肉丸，全部煮熟后加盐，葱花，胡椒粉调味。
解决剩米饭-蛋包饭
昨天米饭煮多了，一斤6块钱的大米实在不想浪费。所以翻开冰箱看看有哪些食材？看到了鸡蛋，热狗，虾米，不想再做鸡蛋炒饭，所以就来一个蛋包饭，虽然原料一样，但是听起来就是高大上，当然味道还是非常不错的啦。。
用料：
半根（切丁）热狗
两个鸡蛋
8个虾米
一碗隔夜米饭
适量食用油
适量酱油
少量（表面装饰）番茄酱
适量（放打散鸡蛋中）盐
做法：
把材料准备好，鸡蛋打散加盐、一汤勺凉开水，拌匀。热狗半根切丁，虾米用开水泡10分钟，沥干备用
热平底锅，放食用油，把热狗和虾米放下去爆香一会。
米饭放到炒锅中，放入酱油，迅速翻拌均匀。
炒好的米饭装到一个碗中。备用
锅中热油，放入打散的鸡蛋，（碗中的蛋液可以留一小勺）中火煎一下，不需要翻。
把米饭倒下去，再把碗中留下的蛋液洒在煎蛋边缘，方便粘合
把煎蛋对半翻，蛋包饭就做成了，再淋上一点番茄酱，很开胃哦。
电饭锅糖水栗子
用料：
500克板栗
适量水
适量冰糖
1小勺食用油
做法：
栗子洗净，用剪刀划十字（小心手），加一小勺食用油，冰糖适量，栗子放入电饭锅后，加一半水即可，按炊饭键正常煮就可以了
薄荷甜豌豆
配菜；4人份
用料：
10g薄荷叶
250g豌豆粒
少许盐
少许黑胡椒
1茶匙酱油
1茶匙红酒醋
1茶匙蜂蜜
做法：
甜豌豆粒焯水3分钟，放入冰水降温。薄荷洗净切碎。所有其他调料混合拌匀。混合酱汁、薄荷和豌豆即可。
红枣鸡蛋发糕_简单美味
很简单哦，
用料：
150g面粉
2个鸡蛋
70ml水
30g白砂糖
15g酵母
随意哈红枣
做法：
鸡蛋，水，酵母，糖，混合搅拌3分钟
加入面粉搅匀，再加入一些红枣肉拌匀（留一些红枣肉放在之后的面糊上面），之后把它倒入容器中（底部放铺油纸），等待，让它发酵
在面糊上撒上另一 些红枣肉，要开蒸啦！凉水入锅，大火蒸40分钟，蒸好后关火，请稍等5分钟再打开哦～
蔓越莓三色吐司
蔓越莓三色吐司，是可以对色彩尽情发挥的花色吐司，对角的原色面团可以加蔓越莓或葡萄干、蓝莓干~~另外的对角你可以选自己喜欢的自然色彩，如加：可可粉、抹茶粉、黄金芝士粉、黑芝麻、红曲粉~~随你喜欢啦！
用料：
230g高筋粉
50g低筋粉
134g水
30g蛋液
3g盐
30g白砂糖
4g酵母
20g黄油
2g抹茶粉（宇治）
5g（或法芙娜可可粉3g）黄金芝士粉
60g蔓越莓
做法：
将原材料除黄油外，放入面包桶，用生面团档，揉面至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑即可。
取出面团，平均分成四个面团，少许醒一下，按序将其中二个面团分别加入抹茶粉、黄金芝士粉（或可可粉），将它们分别 充分的揉入面团（如果面团太干，可以滴几滴水帮助揉匀），这个时候，面团已经差不多是“手摸”状态了。哦！别忘记原色面团也要充分揉好的~
发酵至原来的2倍大，完成后，排气揉软。
静置15分钟，先将抹茶的面团擀成方形，再将方形卷起来，捻紧封口，滚圆也可压扁，方便后面入模。依次再做黄金芝士粉的~再擀原色面团的，铺上30g蔓越莓，同样卷好，捻紧封口~
长度是吐司模的8~9分长。
排列入模（向中间靠拢），发酵至吐司盒的8—9分满。
放入中下层，180°烘烤45分钟，脱模冷却~
可可、黄金芝士粉的~
【爆炸！】粘糊 火鸡面
太好吃了！
下厨房竟然没有菜谱！
不科学！
我来补齐！
用料：
克水
牛奶
片芝士
火鸡面
鸡蛋
肉松
做法：
冷水中加入干料包（大的那包，小的是海苔芝麻最后用）。搅匀酱料，下面饼，水没過面，大火煮开
加蔬菜（高丽菜很不错），煮开
加鸡蛋，芝士，关火放在灶上焖10min
最后撒上干料包（小的那包）开动！
美味家庭蛋糕
用料：
4个鸡蛋
180克低筋面粉
60克细砂糖
100克牛奶
20克油
几滴醋
一丢丢盐
做法：
面粉过筛
鸡蛋，蛋清蛋黄分离后，蛋清放冰箱冷冻室10分钟
蛋黄打散，+盐+奶+粉，搅拌匀，+油，继续Z形拌匀
拿出蛋清，边缘有一丢丢冰渣渣，加醋，加糖，打发
二次加糖，打发
三次加糖，打
看勾勾
这样就OK了
打发的蛋白分三次加入！切拌匀，倒入烤盘，震动一下
烤箱200度预热10分钟后，调180度开烤
60分钟后出炉，拿高一点，震动，这步很重要
倒扣，晾凉后脱模
切开，或者直接啃
田园鲜虾粥
用料：
大米
鲜虾
干香菇
玉米粒
豌豆
生姜
做法：
玉米粒、碗豆粒洗净备用
香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝
鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟
大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟
先倒入香菇丝煮5分钟
再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟
最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味，即可
平菇猪骨豆腐汤
最喜欢的一道汤了！用料和做法都非常简单，但营养和味道却很赞。鲜香的平菇和浓郁的骨汤，加上清香的香葱，怎么喝都不腻呢。
用料：
1斤排骨或者带骨猪大排
一小块姜
3根葱
几朵平菇
一小匙料酒
适量盐
半盒豆腐
做法：
猪肉切块，放入冷水锅中煮开，撇浮沫。
撇去浮沫后，在汤锅内放入姜片和洗好的平菇。再次煮沸后加盖转中小火煮约半小时。
加入切块的豆腐，转大火再次煮沸后，加适量盐调味，可以加一点点糖提鲜。一点点就够了哦
加入切段的葱，关火盖盖子焖一两分钟，搞定！
懒人电饭煲蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克低筋面粉
50克牛奶
30克白糖
25克食用油
3-4滴白醋
做法：
鸡蛋不管用什么方法，手抓也好，瓶子吸也好，分蛋器分离也好，反正蛋黄跟蛋清分离开
鸡蛋里面放入牛奶，油，面粉，搅拌均匀
蛋清里面滴入3-4滴白醋，分2次放入白糖，打发，翻过来不掉下的状态
把一部分蛋白放入搅拌好的蛋黄液中，翻拌均匀
把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
电饭锅中刷油，把翻拌好的糊糊倒入电饭煲内，放上葡萄干，蔓越莓等任何你喜欢的东西
电饭煲蛋糕功能，大概40分钟左右
出锅，完美
青椒鸡蛋炒猪肋骨
用料：
120克猪肋骨
6-8个青椒
2个鸡蛋
少许盐
做法：
先将猪肋骨解冻，变软后加少许盐，生抽，生粉腌制一会
青椒斜切或者切段都可以，本人喜欢斜切。鸡蛋打散备用。
先将鸡蛋煎一下，盛起；然后将猪肋骨煎成金黄色的时候捞起，添油，下青椒，翻炒片刻后倒入猪肋骨，继续翻炒几分钟，再倒入煎好的鸡蛋，翻炒一会儿，加入少数的盐，即可盛出食用。
海天酱油点蘸丝瓜丸子汤
“一看图片，大家就知道我们家今天又吃番茄了！为什么说“又”呢？这是因为我家真的是超级爱吃番茄了，从五六块钱一斤吃到现在几毛钱一斤。我家的冰箱里就从来都没有缺过他的身影。”
用料：
根丝瓜
番茄
丸子
克盐
醋
白砂糖
海天酱油
做法：
我们先来准备食材，番茄洗净切小块，丝瓜去皮切段，鸡蛋打入碗中用筷子打散，丸子提前拿出室温解冻。多功能锅放深锅，大火热锅倒入适量植物油，油热倒入打散的蛋液，用筷子滑炒至凝固成型，盛出备用。
不需要洗锅，把切好的番茄倒入锅中，翻炒均匀后，盖上盖子焖炒几分钟，直到番茄炒至软烂出汁。
依次往锅中放入切好的丝瓜丸子和鸡蛋，翻炒均匀，加入适量清水大火煮熟汤汁浓稠。
加入适量白砂糖、米醋、食盐、海天酱油，翻炒均匀即可出锅。
锅巴土豆
用料：
2个土豆
适量葱花
2瓣蒜
1勺花椒粉
2勺孜然
1勺辣椒面
1勺白芝麻
2勺生抽
1勺蚝油
半勺盐
做法：
土豆切块后泡水，蒜、葱切末
滚水煮土豆块3～5分钟，稍软后捞出空干
热油下土豆块，小火煎至金黄，土豆拨到一边，下葱末蒜末爆香，加入上述调料翻炒均匀，最后加白芝麻和盐，炒匀出锅
南瓜栗子馒头
之前也做过栗子的面包，馒头的创意来自Shareleung，感谢！长得像栗子的南瓜馒头。不过里面包了一颗真正的栗子哦，口感很不错。

菜谱可以做四个馒头。
用料：
100克高筋粉
75克南瓜肉
3克鲜酵母
12克细砂糖
适量可可粉
4颗糖渍栗子
适量白芝麻
做法：
1:南瓜先蒸熟。
2:取南瓜肉和其他材料一起揉匀。
3:揉到这样。
4:然后压面机2档反复压到光滑面片。
5:卷起，分60克加可可粉揉匀。
6:分别均分四份。
7:分别滚圆。
8:黄色面团包一颗栗子。
9:再用可可面团包住黄色面团。
10:把一端捏尖，整形成栗子形状。
11:用一个圆的模具压一下底部有个弧度。
12:沾点水，然后沾芝麻。用割刀在中间割一个小口子。
13:入发酵箱35度最后发酵，发到明显变大，有轻盈感就可以了。
15:入预热好的蒸烤箱110度蒸汽烤10分钟，焖2分钟出炉。
15:蒸锅的话水开后蒸10分钟，焖2分钟。
16:完成啦。切开就可以看到栗子了。
湖乡豆腐炖鱼
湖北号称“千湖之省”， 丰富的水资源也使得湖北的淡水鱼不仅品种繁多， 而且价格大众， 因此湖北很多人都爱吃鱼，也把做鱼发挥到淋漓尽致。而在渔家的小船上，普通渔家从湖中捞起鱼来，有时候鱼很大，会直接将它剖成两半，这样能保持鱼的外观完整， 就着湖水， 采用最原始的方法--炖， 最大程度的突出鱼的鲜，吃的就是鱼的原汁原味。 
今天我们就将借鉴这渔家的做法， 微微改动，添加些辅料，让这鱼增添的些喜庆色彩，搭配上用到它的最佳搭档--豆腐，将这“欢庆有鱼”端上我们节日的餐桌。
用料：
红剁椒
草鱼
豆腐
姜片
大葱
青辣椒
猪油
盐
油
胡椒
做法：
用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干
在鱼背上打上十字花刀
在鱼背上轻抹适量的盐
将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片准备好
锅烧热， 放入适量的油， 将鱼背的一面放入锅中
小火慢煎， 煎至金黄后再翻面
将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎
稍微煎一下后加入适量的开水
再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟
下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟
加入适量的盐和胡椒等调味
最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了
盛入盘中
纸杯蛋糕 戚风纸杯 不塌
用料：
60g（打发蛋清）+50克（鸡蛋黄）细砂糖
50克玉米油
50克牛奶
7个鸡蛋
110g低筋面粉
做法：
准备好所有东西
牛奶和玉米油
蛋清蛋黄分离
蛋清挤入几滴柠檬汁，打蛋盆确保无水无油
打发蛋清，有鱼眼泡时加入20 g糖，泡泡变细腻加入20g糖继续打发
更加细腻有一点纹路时加入最后20 g糖继续打发
打发至纹路清晰，且能够倒立打蛋盆不流出，提起打蛋器有弯钩
蛋黄加入50g糖
加入50g玉米油
加入50 g牛奶
搅拌均匀，面粉过筛加入，Z
字搅拌均匀。取三分之一打发好的蛋白，切拌均匀。
将切拌好的蛋黄糊导入剩余的打发好的蛋清中，切拌均匀。
倒入纸杯中，9分满
烤箱上下火150℃，中层35分钟
有几杯在烤之前放入了蔓越莓
美美哒纸杯蛋糕😘
黑米红豆粥
黑米，红豆，糯米，红枣
用料：
两把黑米
一把红豆
一把糯米
随意红枣
做法：
把这些米放碗里加水浸泡，最好一晚上
锅里水烧开后，把浸泡过，洗过的米倒进锅里，水再次烧开后，慢火搅拌，容易粘锅
大约四十分钟后，就能吃了～
减肥食谱～不放油的鸡胸肉包子
无油不发酵升糖慢～～～
孩子两岁多了，看着自己一身肥肉下定决心要减到100斤，也没运动没节食没吃乱七八糟的yao物，断断续续的持续了两个月，减了28斤，想吃包子又怕热量高，就自己琢磨出这个方子，个人感觉挺好吃哦，吃完了继续减肥！吼吼吼
用料：
1大块鸡胸肉
1个洋葱
适量葱末
适量姜末
适量蚝油
适量面粉
适量水
少许盐
适量胡椒粉
做法：
面粉加一点盐（面更劲道），微微温的水和面，不要太硬或太软，做到三光，揉揉揉～揉好以后放一边醒发一会儿，记得用盆扣住或者用保鲜膜裹一下，防止干皮。
葱姜末放碗里适量加水，泡葱姜水备用（用剩的，将就着看吧😏😏）
清理干净的鸡胸肉切丁（切丁比剁成泥口感好，大肉粒大满足），加少许盐，胡椒粉，蚝油，生抽老抽，一部分滤过的葱姜水（去腥），搅匀。
（减肥少吃咸，自己掂量着来吧）

重点来啦～～～～
用鸡胸肉做馅最怕的就是发干肉柴不好吃，减肥不能加油，所以一定要往肉馅里搅打水。
加水的时候要注意，分多次加水顺着一个方向不停搅打，加水，搅打，直到原本颗粒分明的鸡胸肉丁变得黏连，界线不明，搅打上劲。最后加上洋葱丁，搅拌均匀。放在一边入入味。
看看面团的状态，醒发好了就可以包包子捏褶子了。上锅蒸20分钟，出锅～～～
虽然没有放油，但是因为搅打了水，扯开包子皮依旧能看到汁水丰盈的鲜美，所以吃的时候要注意别烫了嘴巴！！！
开吃～～～就算是凉了也很好吃呀。一顿吃不完记得用保鲜膜盖住，防止干皮硬皮，下顿吃之前热一下就行。
意大利细面
用料：
200g意大利细面
100g肉馅
一个土豆（中等大小）
一个洋葱
150g白玉菇
20g黄油
250g意大利面酱一袋
6g盐
3g迷迭香
20g橄榄油
做法：
煮面锅中加少许盐，水开后放入意大利细面，中火煮10分钟左右即可，捞出过凉水控干，加橄榄油拌匀。
炒锅加热，放黄油化开后煸炒肉馅，待肉馅炒干变色后将土豆  洋葱、蘑菇等配料放入锅中煸炒5分钟。
待土豆七成熟时将整袋意大利面酱放入，加盐、100g开水小火慢炖10分钟，期间要用炒勺翻炒，避免糊底。
  关火前撒入迷迭香。
四神蛋糕
每到春夏交接的时候，身体总会有各种不适，像胃口不佳、头身困乏、口苦口腻、精神不振等情况，多认为是天气变热的缘故，实则不然，“湿”才是罪魁祸首。
对付“湿”，最有名的就是“四神汤”，主要用到山药、茯苓、莲子、和薏仁（或是芡实）。它们可都是药食同源的好食材，汇集在一起互相补遗，不但能祛湿还能健脾养颜。
“四神汤”已经是家喻户晓的食疗良方，阿涛要别出心裁将它们做成“四神”蛋糕，就用四种材料研磨成的粉，也不用再添加一克面粉，就能做出口味独特的蛋糕，送入嘴中越吃越香越吃越有味，有兴趣的帮友不妨试试吧！
用料：
6寸份量
3个鸡蛋
2g柠檬汁
45g冰糖粉
35g豆浆
35g色拉油
15g山药
15g茯苓
15g莲子
15g薏仁
做法：
先准备“四神”材料，从左到右依次是15g薏仁（薏米）、15g莲子、15g山药、15g茯苓。
将四神材料用破壁机研磨成粉。
将粉类过筛待用。
把3个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
蛋黄中加入35g豆浆，搅拌均匀。
再加入35g色拉油，搅拌至乳化状态，即看不到油星的状态。
加入60g四神粉。
搅拌至看不到干粉的状态。
蛋清中滴入2g柠檬汁。
打发过程中，分三次加入45g冰糖粉。
打发至硬性状态。
取1/3蛋白霜，与面糊翻拌。
再取1/3蛋白霜，继续翻拌。
最后加入剩余1/3蛋白霜，翻拌均匀。
倒入6寸活底中空圆模，然后震出大气泡。
放入提前预热好的烤箱中下层，155度烤45分钟，观察蛋糕从最高点回落后上色即可出炉。
祛湿的四神蛋糕就做好了。
不用烤箱没有淡奶油榴莲芝士蛋糕
肺炎疫情紧张，假期延长，为了不给国家添乱，就囤了不少东在冰箱，我用的是冷冻猫山王榴莲，也是不错的。这是一款适合懒人且成功率百分百的蛋糕哟，喜欢榴莲的可以试试哟。步骤图，下次做再补上，这菜谱只为方便自己记录的
用料：
50克黄油
80克消化饼干
200克kiri奶油奶酪
100克牛奶
200-300克榴莲
10-15克白砂糖
10克柠檬汁
10克鱼胶粉
做法：
黄油隔水加热融化，再加入碾碎的饼干，我一般用料理机打碎，如果喜欢有口感的可以用擀面杖
将饼干碎跟黄油混合均匀，再放入模具中压平，放进冰箱冷冻层，冷冻20分钟左右
将鱼胶粉用饮用水浸泡开，放一边备用
将榴莲、牛奶、奶油奶酪、柠檬汁放入搅拌碗，用料理棒搅匀
隔水加热融化鱼胶粉成液体加入4⃣️中搅拌均匀
将冰箱冷冻的饼底拿出，倒入拌好的芝士糊，震动几下，震出大气泡，放冰箱冷藏4小时以上
冷藏好的蛋糕可以用热毛巾捂住或者用吹风机脱模
辣炒鸭血
南京人大概是全中国最喜欢吃鸭血的了吧。鸭血粉丝汤作为南京名小吃，走在南京的街上，毫不夸张地说，每走两步就能碰上一家卖鸭血粉丝的餐饮店。鸭血到底是有着怎样神奇的魅力，把南京人的胃和心都抓得牢牢的呢？
用料：
300克鸭血
一根红椒
1大勺剁椒
1小勺糖
1大勺豆瓣酱
1/2大勺生抽
一根青椒
1/2大勺料酒
做法：
鸭血切小块
锅中倒入切好的鸭血沸水焯水，盛出沥干备用
青椒、红椒去籽切菱形块备用
锅中热油，倒入豆瓣酱小火炒至出红油
倒入剁椒小火翻炒片刻
倒入鸭血大火翻炒均匀
倒入料酒、生抽、糖翻炒均匀
最后倒入青椒、红椒翻炒均匀
开吃啦！
豆乳蛋糕
网红了很久
用最简单的方式做自己喜欢的味道
用料：
50克低筋面粉
3只鸡蛋
45克砂糖
40克玉米油
45克牛奶
豆乳酱部分
2个蛋黄
200ml豆浆
10克低筋面粉
7克玉米淀粉
75克奶油奶酪
20克（有糖豆浆）幼砂糖
适量黄豆粉
200克乳脂奶油
16克幼砂糖
做法：
先做蛋糕卷部分，鸡蛋洗完擦干备用。称取蛋糕卷所需材料备用
称取牛奶，食用油，乳化后倒入过筛的低筋面粉，待用
预热烤箱160℃，蛋清蛋黄分离，蛋黄倒入面粉糊，z字形搅拌均匀
打发蛋清，分三次加糖，同戚风蛋糕同理。蛋白不用打的太硬挺，提起打蛋头有能提起大弯钩，泡沫细腻有光泽就可以。
分次将蛋白加入到蛋黄糊，搅打翻拌均匀，倒入垫了高温油布的烤盘。放进预热160度的烤箱。24分钟。（温度时间不适合所有烤箱）
豆乳酱：奶油奶酪隔水加热，加30g糖搅打顺滑
无糖豆浆加剩余砂糖，小火加热至奶锅边缘起小泡。加热豆浆期间打散蛋黄，加入过筛的低筋面粉跟玉米淀粉，搅打均匀。
加热好的豆浆，慢慢加入蛋黄糊，边加入边搅拌，刚开始一滴滴加，蛋黄糊变稀后可以稍许加快，蛋黄糊温热后把剩余豆浆都加入，搅打均匀再将蛋黄糊倒回奶锅小火加热至浓稠，离火
豆乳酱混合顺滑的奶油奶酪。备用
将出炉放凉的蛋糕片用模具印好，乳脂奶油加糖打至8分发，备用
一层蛋糕片，一层奶油，一层豆乳酱，再一层蛋糕片，一层奶油，用裱花嘴一个个点上豆乳酱。小筛网筛入黄豆粉。组合好后放冰箱冷藏一会儿就可以吃啦
蒸糯米鲜虾球
超弹
汁多
够糯
你造吗
用料：
虾
糯米
肉馅
做法：
准备中
虾要去皮
去腥线
用肉馅包裹住虾
变成球
再穿上糯米衣
整齐排列入锅
蒸十分钟左右
超弹
汁多
够糯
拆骨肉蛋饼卷
用料：
50克面粉
2个鸡蛋
拆骨肉（一根棒骨煮后拆下来的肉）
80ml清水
2克盐
50克（也可以换做自己喜欢的蔬菜）黄瓜
适量生抽
适量花椒粉
适量辣椒油
适量葱花
做法：
将面粉放入容器中，放入清水搅匀成稠面糊
然后将鸡蛋打入面糊中拌匀成稀一点的面糊；（一定要先放清水将面搅匀再放鸡蛋，这样面糊里才不会有面疙瘩）
平锅放油拎起手柄转动将锅底都沾上油然后再将多余的有倒出来
舀一勺面糊放入平锅中转动手柄将平底锅铺上薄薄的一层，中火将两面都煎上色
将煮熟的大骨头上的肉拆下来，撕成条状，放入黄瓜丝和生抽、花椒粉、辣椒油、葱花拌匀
将鸡蛋饼平铺，将拌好的肉放在蛋饼的一端，留出饼的两端
将蛋饼卷成卷，将蛋饼的两端都折叠进去
将蛋饼卷从中间切开摆盘即可
糖醋五花肉
想吃肉不想吃骨头也不想吃脆骨，纯纯的五花肉最合适
用料：
克五花肉
勺醋
勺生抽
克冰糖
各一个八角，香叶，桂皮
做法：
  1.五花肉洗干净水绰一下
2.油煎五花肉和香料一起熬变得色和糖一起炒，接下来变色
3.放醋生抽，放温水过肉小火熬半干！
4.起锅可以吃啦
黄油小熊饼干
用料简单，制作容易，最适合新手啦！小熊的可爱造型萌萌哒！
用料：
75g黄油 
120g低筋面粉
30g糖粉
20g左右 一小勺全蛋液
做法：
黄油室温融化，如果等不及，可以隔热水融化
软化后的黄油不用打发，加入糖粉，搅匀
混合物再加入鸡蛋，搅拌均匀
混合物再筛入面粉，搅拌均匀，揉成面团
把和好的面团用擀面棒撵成厚薄适合的片，再用模具刻出小熊造型，用牙签按出小洞充当眼睛嘴巴
入烤箱150分钟烤到膨胀，再转120度烤15至18分钟即可，我家烤箱温度偏高，亲们自己掌握温度和时间长短哦。
土茯苓茵陈草龟汤
适合人群：湿热内阻的人群。如面垢油光、爱长痘痘、容易口渴、爱吃冰冷、食量大、易饥饿、大便溏烂甚至很臭，舌红，苔黄腻等。
  
                   菜谱出自于———广东省中医院公众号
用料：
30克-60克（鲜品100-150克）土茯苓
15克茵陈
3片生姜
1只（3人份）草龟
做法：
做法：土茯苓、茵陈提前用清水浸泡30分钟，草龟去内脏，其余材料洗净，一同入锅加水大火烧开后转小火煮60分钟左右，加盐调味，喝汤吃肉。
简易版川北凉粉
用料：
200g绿豆凉粉
姜蒜沫
醋
生抽
麻油
油辣椒
芝麻
花生
葱
花椒面
做法：
把凉粉切条装盘，依次放入以上调料即可，简单方便。
波兰种100%全麦吐司
记录方子，自用，少油低糖配方，用搅拌棒操作，手揉偏湿。
用料：
波兰种：
80克水
80克全麦粉
1克（或干酵母0.4克）鲜酵母
主面团：
200克全麦粉
75-80克牛奶
4克盐
45克（一个鸡蛋，留少量刷面）全蛋液
20克黄油
10克糖
8克鲜酵母
做法：
成品能爆头，组织不够细腻。
这是加了藜麦的，40克藜麦浸泡一晚，平底锅炒干，加黄油后加入。
超级下饭的蒜蓉藕片
我老公是湖北人，很喜欢吃莲藕，我经常变着花样给他做，这道蒜蓉藕片是他评价最高的一道，每次都关盘，操作简单，分享给大家。
用料：
1个莲藕
7-8瓣大蒜
4-5个小米辣
2勺生抽
2勺蚝油
适量盐
可用可不用香菜
做法：
莲藕洗净切片，大蒜切成末，小米辣切圈备用
水开下莲藕，焯水2分钟，时间不能太长，2分钟后捞出备用
锅里放油烧热先下大蒜炒一分钟（油要多一点），然后放入小米辣陆续翻炒2分钟，注意要用小火哦，不然大蒜会糊了，大蒜变色后关火
放入2勺生抽
2勺蚝油
一小勺盐
接着放入刚刚焯过水的藕片，拌均匀，让每一片莲藕都裹上酱料
喜欢香菜的朋友可以盛出装盘后可以撒上香菜，一片莲藕一片香菜简直了，因为家里没有香菜了所以没撒。喜欢吃莲藕的朋友一定要试试这道菜。
香喷喷腊肠蒸蛋
在单位食堂吃了这个菜，觉得很好吃，于是周末在家自己动手做了一次，食材简单，快手菜中的美味。
用料：
2个鸡蛋
1根腊肠
适量盐
做法：
腊肠切薄片，在盘中摆成圆圈。腊肠数量按照家庭成员自己把握哦。
在盘中打2个鸡蛋，打在腊肠中间即可。在鸡蛋黄上撒少许盐。
冷水上锅蒸十分钟即可。出锅时可以撒一点葱花酱油哦。（我们这边吃鸡蛋要蘸酱油，所以图片里是黑乎乎的）
鱼丸鸡蛋蔬菜面
偷懒首选^_^
用料：
一个鸡蛋
几个鱼丸、贡丸
少许时蔬
少许盐
做法：
用冷水煮丸子，煮沸后视丸子情况，加面条。
煎鸡蛋，5分熟即可
鸡蛋加入鱼丸汤，此刻可加面条（面条加的步骤视面条粗细时间自己安排^_^）
蔬菜可以直接加，也可以稍微炒一下～
我只加了盐调味,丸子本身有提鲜^ _ ^
红糖苹果派（空气炸锅）
好久没做苹果派了，难得买到一些新鲜的野苹果，就开工用手抓饼做一个！
 
这个版本真是最近做的最好吃的一次，减肥期间真的吃的我停不下来🐷
用料：
2个半野苹果
25克黄油
几滴柠檬汁/白醋
20～60克红糖（粉状）
一个小鸡蛋蛋液
1勺淀粉
5克，喜欢吃的倒多点肉桂粉
1个炸锅搭配的pie盘
2片手抓饼
做法：
把2个苹果🍎，削皮切丁放入干净碗中
倒入红糖粉，块状的话弄碎了再放进去。
搅拌均匀
喜欢吃甜的加多一些，我不太吃甜，加了20克红糖左右
奶锅/不粘锅热锅后，➕黄油小火融化，发出滋滋的声音
倒入搅拌好的苹果➕醋/柠檬汁➕肉桂粉，搅拌煮苹果🍎
🍎出水后，加入玉米淀粉和一些水搅拌均匀，开小火（水加多了就中火），煮大概5⃣分钟收汁。
➡️煮好就盛出来放凉。
手抓饼拿出来解冻几分钟，派盘可以轻轻涂一层橄榄油防粘锅
饼1⃣放入派盆铺好，确保饼皮和盘服帖，然后用叉子戳上小孔s
饼2⃣用刀划开同等宽度的一条条，按照上图编织派皮，还是挺简单的

👉（编织可以在一边做好再放上派顶；也可以直接在派面开始编织。怕手抓饼粘手的话可以双手沾点面粉再上手，断了不怕，轻轻接上并揉揉就好）
把之前煮好的苹果馅倒入派底铺平。
➕把半个苹果去皮，对半切后切片，平铺在软软的苹果馅上面

➡️这样可以营造几层不同的口感：煮过软软的苹果馅➕香脆的苹果片➕酥脆的派皮

➡️把编织好的派面铺在顶端，压好边边并切走多余的派皮。怕浪费的把多出来的重新揉成一团，搓成长条，围着派边绕一圈。
👉均匀在派面 涂上蛋液
放入空气炸锅 1⃣7⃣0⃣度烤1⃣0⃣分钟
结束后看颜色，如果上色不够就再➕160度5⃣分钟左右。5分钟5分钟的➕时间
一直到上色到金黄色
烤好拿出来凉一下，就容易脱模了。
这是派的侧面，颜色很漂亮。
建议拿有锯齿的刀来切比较容易，否则那个派皮会到处飞（别问我怎么知道的）
切面看里面，浅黄色是直接放上面的苹果片，深色的是红糖煮过的苹果丁。
简易筒骨汤
用料：
1 根猪筒骨
1根葱
少许生姜，大蒜
三勺黄酒
少许八角，桂皮，香叶
一个小泡椒
做法：
黄酒，筒骨，生姜，大葱叶子和杆 加水煮开，水开后再煮五到十分钟看还有无血水流出
筒骨捞出冲干净，放入电饭煲，加生姜，大蒜，根部半段葱白，八角，香叶，桂皮，泡椒放入，加水800到1500ml。煲汤模式开启。也可以使用第一步的汤汁，撩去浮沫，加入香料。快出锅五分钟加盐。
再烧个蔬菜，煮个米饭，晚餐就解决了。
素鲍鱼炒豆腐
浓浓的海鲜味，鲜美极了！秒光盘
用料：
6朵香菇
400克老豆腐
1碗腌制小料
1勺蚝油
1勺生抽
1勺淀粉
做法：
腌制小料：葱，姜，蒜。生抽。醋糖。黑胡椒粉。根据个人口味，各种调料适量。
香菇花刀，先煮熟，捞出控水。再倒油，放入腌制的小料一勺炒出葱香味，香菇放入其中。爆炒。倒入蚝油，最后勾芡盛出。
豆腐切块。
放一个鸡蛋。
平摆在油锅中（我的油放多了。）
一面煎至金黄再翻另一面。
第二面儿金黄之后，把盘子中余下的蛋液倒入锅中间，摊一个荷包蛋。最后把他那鸡蛋放到一边，腾出中间的位置，把腌制的小料倒在中间炒香。
整体翻炒均匀盛到盘中。
把素鲍鱼摆到豆腐旁边。
本来设计黑白配，但是豆腐黑了。还需改进。
宿舍冬日热饮——棉花糖奶茶
用料：
1包立顿红茶包
30g奶粉
适量炼乳
200-250g水
适量棉花糖
做法：
杯子里倒水，放茶包放奶粉放炼乳，搅一搅，丢几颗棉花糖进去，等棉花糖有点融化之后，开喝～
饺砸馄饨包砸面食大趴
自己揉面自己做皮
包饺砸
包馄饨
包烧麦
包包砸
做面条
做手抓饼
做酱香饼
各种饼
……
想想就美～
妈妈再也不用担心我的早餐啦～
用料：
烧卖
大肚饺砸
花边饺砸
元宝馄饨
小馄饨
面条
手抓饼
酱香饼
墨西哥卷饼
包砸
做法：
烧麦（这个方子可以做42个左右的烧卖皮）
中粉320g,温水140g（可以视情况多加10g左右…不能再多…）,适量玉米淀粉（作用：防粘）。
混合成团，醒面10分钟再揉，反复三次，分成11g左右的面团，擀成直径12cm左右的圆即可。
烧麦蒸之前

烧麦蒸之前
烧麦蒸之后
饺砸皮～饺砸皮配方请看下图～
饺砸皮包的饺砸～（图为大肚饺，朋友圈有人说它是孕饺…⊙ω⊙）
中粉200g,盐2g,温水90g。混合成团，醒面10分钟左右，揉成光滑面团，搓成长条，分成10g的小面团，擀成中间后两包薄的直径8cm左右的圆，包起来～
图为花边饺砸
图为元宝馄饨
图为小馄饨
面条（这个份量三个人次正好，假如饭量不是特别大的话…）
中粉300g,鸡蛋加水140g,盐4g。混合成团，经过三次醒面揉面，擀成薄面皮，切切切～
手抓饼、酱香饼
中粉300g,温水180g（可以视情况增减），盐4g。混合成团，醒面，揉成光滑面团，再过15分钟左右就可以做（目的是为了面团更柔软）。可以分成4～5个面团～
图为酱香饼
墨西哥卷饼（此方我做了7个饼皮）
中粉200g,酵母3g,盐4g,玉米油9g,温水120g。所有材料混合成团，静置10的分钟左右，搓成长条，分成50g左右的面团，放置10分钟后，擀成8寸左右的圆饼，放入无油的平底锅中中小火，45秒左右翻面，再过15秒左右出锅。（ps：烙完最后一个饼，就用保鲜膜包起来，以免风干，要次的时候拿出来再烙45秒左右，也可以微波炉加热～是不是很方便啦～）
包砸
中粉600g,温水300g,酵母6g,盐2.5g,油20g。混合成团，发酵成2倍大，排气，揉成光滑面团，分成38g左右的面团，擀成中间后，四周薄，包馅儿～


蒸之后，咬一口给你看～
盐焗黑虎虾烤箱版
用料：
只虾
克盐
勺白胡椒
做法：
虾背剪开，为了能平放，刀面朝虾背拍几下。
洒盐，一丁点，洒盐后。我稍微撒了点现磨的白胡椒，吃起来麻麻的，不喜欢可以不加。我觉得味道还可以，孩子竟然也喜欢。
洒奶酪碎，轻轻抹点油。
入烤箱，我用200℃  烤了10分钟，美味！！
扁食
出门上大学后我才发现原来扁食只有在家里才吃得到，扁食有点像馄饨，但是它馅料更多皮更厚，一般分肉馅和素菜馅。我们家吃素菜馅的比较多，连我妹这么讨厌吃菜的人每次吃扁食也能吃一大盘。这是我第一次自己一个人从头到尾做的扁食，奉上菜谱来，各家的做法或许不同，请多多指教哈！
用料：
适量（想包多少买多少）扁食皮（馄饨皮）
适量猪肉
2个土豆
1根胡萝卜
2根茭白
10根豇豆
6片豆腐干
10个油豆腐
适量韭菜
适量盐、酱油
做法：
猪肉切丁（我最讨厌切猪肉了，所以只切了一点）。
胡萝卜、茭白切丁。
豆腐干、豇豆切丁。
土豆、油豆腐切丁。
适量韭菜（葱也可以，因为我们家种了韭菜就用了。图片当时没拍，就拍了用剩下的韭菜了）。
准备好材料后，猪肉先下锅炒，再加入其它材料混合炒熟，韭菜可迟点加，加盐和酱油调味后盛出。
炒熟的馅料稍微放凉后就可以开始包了。
将包好的扁食蒸熟后就可以开吃啦，跟馄饨一样放汤吃也是个不错的选择。
空气炸锅盐酥鸡（无油版）
用料：
200克大成盐酥鸡
做法：
空气炸锅200度预热3分钟，网格上垫锡纸或油纸，便于清洗，再放入盐酥鸡（无需解冻），
180度8分钟，翻面，再180度7分钟。喷香美味的盐酥鸡来了，关键是没有放油，比油炸的更健康。
胡萝卜鸡肉丸
减脂期推荐！
用料：
一根胡萝卜
两块鸡胸肉
2个鸡蛋
一勺淀粉
15克盐
半勺生抽
一勺料酒
做法：
把鸡胸肉和胡萝卜放入料理机打碎成泥状
搓丸子，吃不完可以放进冰箱冷冻，随吃随拿
做成番茄丸子汤，超棒！👍🏻
姜撞奶
关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
简历：广州姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果深受各界人士喜爱。可供两人饮用。
用料：
15ml-20ml姜汁
200ml牛奶
12克糖
做法：
把姜去皮，剁成姜茸，放进消毒后的纱布中，放置在洁净的不锈钢盆内，用擀面杖压榨姜茸，直至所有姜茸出汁，挤压布袋，取汁，并把汁倒入容器中。
将称量好的牛奶倒入锅中 加入砂糖，中小火煮，边煮边用勺子搅拌锅，煮至微开锅边缘微微起泡，熄火，晾凉。
用温度计测量牛奶温度，待温度降至70°左右，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。没有碗盖用保鲜膜密封。
静放十五分钟可凝结。
美味简单鸡蛋卷
用料：
7个鸡蛋
一根火腿
一小勺盐
克油
半根胡萝卜
适量葱
一勺淀粉
做法：
①胡萝卜丁 火腿丁  葱丁 鸡蛋  一小勺盐 淀粉
②搅拌均匀
①热锅下油
②取适量将鸡蛋均匀当液体微干，将鸡蛋卷到锅一侧，倒入下一层鸡蛋液，微干将之前的鸡蛋卷加新的一层鸡蛋液卷到锅一侧。
最后倒上韩式辣酱撒上芝麻
蒜苗炒干豆腐
爱吃的家常菜
用料：
2张干豆腐
1捆蒜苗
50克猪肉
适量酱油
适量盐
半勺淀粉
少许油
适量鸡精
适量味精
做法：
干豆腐切条，蒜苗切段，猪肉切片。
热锅凉油，猪肉炒香，放适量酱油，放干豆腐，加少许水。翻炒，加适量盐。
倒入蒜苗，继续翻炒，加入鸡精，味精，最后倒入淀粉。关火出锅。
奇亚籽餐包
来自惠妈妈。
此方可以做五个。
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
30克奇亚籽Chia seed
2克低糖酵母
约150克水
15克黄油
3克盐
做法：
用后油法，除盐和黄油外的材料先揉至扩展阶段，再加入软化黄油和盐揉至完全阶段。放在温暖出一发至两倍大。
排气醒发后分成五份。滚圆。
用手掌压扁成圆形对折。转个90度后再对折。滚成圆形
在温暖，潮湿处二发至1.5到2倍大。
在二发的时候就开始用220度，预热石板。底下放托盘放烘焙小石头。温度到了以后倒一杯滚烫的开水，用小石头上面制造蒸汽。面包发好以后割一个稍微深一点的口子。放上黄油条，黄油不用软化，从冰箱里直接取出来，切成小条。
200度烤15-18分钟左右。注意上色情况。
微微有手温的时候吃最香了，皮脆，飘着黄油香气，空口一下吃两个呀
#我的厨房不能没有烤箱# @北鼎BUYDEEM @北鼎julia 5月烤箱第1次打卡——蜂巢蛋糕。香气独特浓郁的蜂巢蛋糕一直是我的最爱。
用料：
180克清水
80克白糖
2个鸡蛋
140克炼乳
10克蜂蜜
80克玉米油
5克小苏打
1克盐
100克低筋面粉
做法：
锅里倒入180克水，加入80克白糖
加热至白糖溶化后熄火放凉备用
盘里打入两个鸡蛋打散，加入140克炼乳搅匀，再加入10克蜂蜜搅拌均匀
加入80克玉米油
搅拌均匀
筛入小苏打和食盐
再筛入低筋面粉
搅拌至无干粉、粘稠状
放凉后的糖水分三次加入，每次都是加入后搅拌均匀再加第二次
全部搅拌均匀
盖上保鲜膜静置50分钟以上
放进预热好的烤箱下层上下火170度烤45分钟
烤好取出放烤网上晾凉
晾凉好横切即可看到漂亮的蜂巢状，香气浓郁，很美味哦！
芝士土豆泥（完胜必胜客培根土豆泥）
喜欢必胜客的土豆泥，但觉得十多块只有几勺很不划算吗？那就自己做吧！
用料：
4个土豆
半根（约200克）玉米粒
50克奶粉
50克（可根据个人喜好增减）芝士
100ML水
15克牛油
1克百里香
适量盐、糖
可根据自己喜好添加喔培根、青豆、胡萝卜粒
做法：
将玉米粒加入糖和牛油搅拌，蒸5分钟。
将土豆切成小块，蒸10分钟。
蒸熟的土豆加水，放入搅拌机中，搅拌成土豆泥。
将蒸熟的玉米粒、奶粉、盐、糖、一半量的百里香与土豆泥混合拌匀。
土豆泥放入烤盘，外表撒上芝士条和余下的百里香。放入烤箱上火中层8分钟 / 微波炉高火10分钟。完成！
黄豆红豆花生红枣核桃豆浆
种草破壁机的连锁反应，下厨房的第一个食谱。
用料：
30克黄豆
30克红豆
15克花生
20克核桃仁
8颗红枣
10克冰糖
700ml水
做法：
准备好食材
黄豆红豆泡一夜，花生泡两个小时。泡过的黄豆红豆花生用清水再淘洗几遍。红枣去核洗净，核桃仁洗净。所有材料处理好后放到蒸盘上。
差不多蒸了一个小时，中途有给蒸锅加过一次水，感觉差不多红豆开花了就是熟了。
冰糖开水溶化后倒入破壁机，加700ml水，然后把蒸好的食材全部倒进破壁机。1档开始，慢慢旋转到最高档10档，打一分钟就可以了，为了保证细腻我打了两分钟。
牛大力土茯苓汤
牛大力有补虚润肺，强筋活络的功效；
土茯苓可解毒，除湿，通利关节。
牛大力耐煮，所以辅以猪骨同煲。
加起来有什么功效不清楚，妈妈让我煲的，私用备忘。
用料：
适量牛大力
6、7片土茯苓
适量猪骨
少许盐
做法：
牛大力用刀背拍散，土茯苓浸泡五分钟，猪骨焯水，入锅炖。
如果直接煲的话（指用火等功率大的器具），2小时至2.5小时；
用电炖锅（功率小），炖久点，3到4小时。
完成，撒盐！
白菜金针菇炒鸡蛋
用料：
适量白菜
适量金针菇
2个鸡蛋
适量葱
适量猪油
适量盐
做法：
大量白菜洗净切丝，金针菇洗净切段（可以用开水滚一下，吃起来不会粘糊糊），鸡蛋打散，葱洗净切细，备用
倒油热锅，猪油比较适合白菜，可以适量留些油渣
依次放入白菜，金针菇，炒，均匀倒蛋液，放盐（适量），料酒（少），最后撒葱花
摆盘，白芝麻装饰
番茄洋葱烤鸡腿
中午突发奇想做的。成品味道很好很嫩，深受某小朋友好评，一口气啃了5个腿儿。留个记录以后再做～
用料：
10只鸡腿
适量六月鲜
适量黑胡椒粉
适量姜片
适量大蒜头
1个番茄
半个洋葱
适量耗油
适量橄榄油
1个正方形烤盘
1张锡纸
5-10克冰糖粉
适量水
少许盐
适量白芝麻
做法：
将方形烤盘完整包裹锡纸
鸡腿洗净，厨房用纸吸干水分，正反2面用刀划拉几下，依次倒入姜片、六月鲜、蒜水、黑胡椒粉拌匀腌制，有时间就给鸡腿按按摩
番茄火烤去皮
去皮番茄切片
均匀铺在烤盘底部
冰糖粉倒入凉白开化开
均匀刷在番茄片上（防止番茄过酸影响腿腿味道）
均匀铺上蒜末（去腥味，提香）
不间断给鸡腿按摩，吸收所有佐料
半个洋葱切末
入油、盐翻炒至变色出香
均匀铺在番茄片和蒜末上
排入腌制好的鸡腿腿
刷一层薄薄的冰糖水和一层橄榄油
均匀撒上白芝麻
送入220度预热的烤箱，200度烤25分钟。
烤至第15分钟时取出，均匀刷耗油，再送入烤箱完成烘烤
成品非常嫩。且容易咀嚼。非常适合宝宝吃～
健康自发绿豆芽
第一次发豆芽，居然成功了，所以一定要记录下来，大家也可以按照这种方法自己发豆芽，简单，健康，自己发的豆芽，吃起来也放心。
用料：
1小碗里绿豆
水
做法：
先将绿豆洗净，然后放水浸泡24个小时。
找一个可以漏水的筛子，筛口一定要小，再把一个潮湿的布子搭在绿豆上面，最后拿一个黑色的袋子盖起来就OK。不能见光。
每天清洗将绿豆清洗两次。
五天后就可以吃咯。
切葱末，姜丝，干辣角，少许油下锅炒，放盐醋出锅。
酸辣绿豆芽可以品尝了。
苹果汤
一个苹果🍎、一个梨🍐、5颗枣、少许枸杞加两个桂圆，没有加糖，30分钟左右，不喜欢太甜所有没有放糖，没想到超级超级好吃，因为用的和田大枣，汤也很甜很好喝，不是齁甜的那种，好喜欢😍所以分享一下啦❤️
用料：
1个苹果
数粒枸杞
5颗红枣
1个梨🍐
做法：
→准备好以上材料，枣尽量切开，更入味，🍐🍎切块放入小锅中，其他食材一并加入锅中，加入适量的水，（我用的烧开的水，省时间）开水煮大概20分钟就可以啦！
我闲啰嗦，实在是太简单了，但是软件总在提醒我加第二步描述，那肯定是吃啦🙈
照烧鸡腿串
儿子放假了，又赶上世界杯的决赛，怎能少了啤酒和烤串，做了最爱的照烧鸡肉串奥尔良鸡肉串两种口味，简单易做赶紧上个菜谱^_^
用料：
6只鸡腿
照烧汁生抽
照烧汁红糖
照烧汁老抽
照烧汁蚝油
照烧汁生姜
穿串大葱白
少许黑胡椒碎
做法：
鸡腿去骨
鸡腿去骨去皮切小块，切好鸡腿肉块一半用奥尔良腌料腌制两小时，一半开始和葱段穿串
葱白切段，一块鸡肉一个葱段穿好
照烧汁：一汤匙红糖、一汤匙老抽、两汤匙生抽、两汤匙蚝油、生姜磨成茸、所有调料拌匀即可
用消毒过的竹签穿串
夏天最好冰箱冷藏腌制入味
锅中放少许油，小火煎至两面金黄然后再用刷子刷上照烧汁，两面都刷匀，在煎五分钟出锅，撒上黑胡椒碎就可以享用了
软乎乎的糯米小面包
很朴实的一款面包！
一直偏爱糯米，也爱面包，所以如何将两者完美结合，啊呜老师的方子给了我启示，不过此方在实践后有所调整！感谢啊呜老师！
用料：
#种面团
130克高粉
2.5克酵母
85克牛奶
#主面团
65克高粉
35克糯米粉
2克盐
25克糖
60克牛奶
20克黄油
15克炼乳
#装饰
适量蛋液
做法：
将种面团的所有材料放在一起，揉成面团，发酵至3倍大因为是冬天，此步我是在烤箱内完成的！可将烤箱温度调成28到30度的范围内！图为已经发酵好的面团！
除黄油外，将种面团撕成小块和主面团的材料放在一起，揉成一个面团，放黄油继续揉到扩张阶段！此步我用面包机和面功能完成！
图为面包机和面过程！
揉至如图所示的扩张阶段！
将面团滚圆！
分成九等份，揉圆！醒15分钟，盖上保鲜膜！
取一个小圆团擀成椭圆形！
尾部擀薄！
自上而下卷起来！
卷成这样！
两头稍微搓细一点！
依次整形，放入烤盘！
放烤箱再次发酵，此时最佳温度为35到38度！注意调整！
我用了一个小时，发酵得差不多了！白白胖胖的，真的好漂亮啊
拿出烤箱，刷蛋液，同时预热烤箱180度，上下火！
开始烤了，烤盘放入中下层，180度，18分钟！根据自己的烤箱情况作出调整！中间注意上色满意后加盖锡纸！
等待的过程是无比幸福啊！
出炉！冷却！密封保存！
组织很软，有点糯糯的口味！
凉蕨根粉
最近爱上了这道简单的凉菜，做法简单，味道爽口!
用料：
蕨根粉
尖椒
盐
糖
香油
生抽
辣椒油
味精
做法：
锅里放水把蕨根粉煮熟(不硬即可。)
把熟了的蕨根粉捞出，沥一下水份，把除尖椒以外的调料混合后放入蕨根粉了。
最后把尖椒切成小圈撒在调好料的蕨根粉里即可。
鲍鱼黄鳝白鳝煲仔饭—菜菜美食日记
用料：
米
做法：

泰国香米/丝苗米1杯 白鳝1条 黄鳝1条 鲜鲍鱼2-3个 香葱1根 姜末1/2小勺 豆豉1/2小勺 蒸鱼酱油1大勺 蚝油1/2小勺 淀粉1小勺 盐少许 胡椒粉少许 食用油/猪油2大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
1.买回来的黄鳝和白鳝，在头部斩一刀放血，放入大盆里倒入80度热水浸泡30秒；用刀或粗糙毛巾抹去黏液，可以有效去除土腥味，再开腹去除内脏，洗净后斩成小段

若觉得操作比较复杂可以交给摊主处理，回家再过热水，清理干净黏液。2.鲜鲍鱼用刷子刷洗干净，用勺子/小刀挖出来，去除内脏。3.大碗里倒入1/2小勺剁碎豆豉，1/2小勺姜末，少许葱白，1大勺生抽，1小勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，1小勺淀粉拌匀，加入处理好的鲍鱼、黄鳝、白鳝拌匀，最后加1大勺花生油增香
泰国香米或丝苗米用清水浸泡40分钟，淘洗几次。5.瓦煲涂一层花生油/猪油防粘，放入浸泡好的大米，倒入刚煮沸的开水，水的分量盖过米半个手掌厚左右，开中火煮5-8分钟，煮至8成熟。先用清水浸泡大米，可以有效防止米在煮的时候夹生，煮时一定要用热水，否则煮出来的米饭就不能颗粒分明，加入猪油煮出来的煲子饭更加香；6.米饭水份收干时，开锅加入适量腌制好的海鲜，盖上锅盖继续焖煮

食材要平铺煮制，莫重叠，否则很容易夹生

7.在锅边淋入花生油或猪油，每隔20秒左右转动一次砂锅，让砂锅四周充分接收到火力焖煮就可停止，转小火焗10分钟

锅边淋油和转砂锅，能让油渗透到底部的米，更容易做出均匀饭焦
8.焖至有饭焦香味关火，出锅后淋上蒸鱼酱油/葱油酱油，撒点葱花趁热拌匀食用
无油无糖咖啡麸皮燕麦全麦消化饼干
减肥中的小零嘴。。减肥过程中因为油脂摄入少会便秘，这款消化饼干很好的解决了这个烦恼，而且非常低卡！一份60大卡
用料：
5克麸皮
5克快熟或即食燕麦片
5克全麦面粉
2克黑咖啡粉
适量水
做法：
全麦面粉，麸皮，麦片，咖啡粉混合
加入少许水，不要太湿，要能粘合但是干干的
擀成薄片，切4块，烤箱烤5到10分钟
Vegan Palak paneer印度素食
搬运自外网，并加入自己的想法
用料：
1/4盒老豆腐
1个土豆
1个洋葱
1个西红柿
2把菠菜
1个jalapeno 
3瓣蒜
一小块生姜
若干调料粉
做法：
1/4盒老豆腐切小块放入碗里，撒入2tbsb nutritional yeast, garlic salt, 花椒粉，五香粉，咖喱粉 腌制。
①锅中放一点椰子油，一个中号洋葱，一个jalapeno, 一小块生姜，切块入锅加孜然粉，煎至洋葱变透明。     ②一个中号西红柿，3瓣蒜，切块加入锅中中火炖一会儿。两把菠菜焯水15秒。
锅中的蔬菜烩和菠菜一起放入料理机打碎。豆腐入锅中小火煎熟。
①豆腐暂时铲出，料理机中的混合物倒回锅中加水，加入土豆块，一小勺咖喱粉，一勺盐，中小火煮。 ②土豆快熟时加入切小朵的西蓝花/花菜和豆腐块。   ③淋入两勺椰奶，一小勺糖，大火收汁出锅。
成品约3份，每份约140kcal / 7g protein.
板栗鸡汤
用料：
4个板栗
2片姜
3颗红枣
4粒枸杞
1只鸡腿
半个胡萝卜
半勺盐
做法：
食材洗净备用（胡萝卜切块、红枣可切开）
水没过食材即可
炖3小时，最后放枸杞、盐，出锅。
🍓“燕麦薏仁”豆浆
🍓Little monkey&Little Lion🧸
用料：
🍓材料：
50克1）黄豆
40克2）薏仁
30克3）燕麦片
适量4）清水
🍓调味料：
2小勺5）蜂蜜
做法：
🍓1）准备好黄豆、薏仁、燕麦片和蜂蜜。
🍓2）黄豆、薏仁洗净，浸泡水中，捞出沥干备用。
🍓 3）泡好的黄豆、薏仁同燕麦片一起放入豆浆机，加清水至上下水位线间（约1000克）。
🍓4）启动按键（Soymilk键）煮至完成。4）最后加入蜂蜜调味即可饮用。
🍓
蒸的南瓜糯米粑粑
手残党也能0失败的作品~
用料：
2碗南瓜
300克糯米粉
2个只鸡蛋
3勺白砂糖
适量芝麻
适量开水
少量植物油
做法：
南瓜去皮，切小块上锅蒸熟~
蒸好的南瓜，趁热加糖压碎~
加入糯米粉，加入开水慢慢搅拌均匀~开水一定要少量多次的加入。
揉成面团后加点植物油揉光滑~我用的花生油。
捏一小团，搓圆压扁+滚芝麻
滚芝麻忘了拍照。就是用一个沥干水的碗装芝麻，把小面团 搓圆压扁后 放进芝麻碗里滚一下，就是沾芝麻的步骤~
沾上芝麻后 就可以开始蒸了~这小弹珠是小家伙做的😂
一般蒸15分钟就熟了，我蒸了20分钟~顶层忘了拍照，端开一层时 二层被滴水了
抹茶蜜豆冻豆乳
抹茶和蜜豆一直是我心中最棒的cp之一～尤其是在炎炎夏日，狂热的抹茶爱好者怎么能错过？
新鲜的豆浆冰过以后更加清甜豆香浓郁，甜蜜的抹茶蜜豆冻入口即化，不禁让人感叹夏天最幸福的事就是可以吃冰冰凉的小甜品～
这款甜品总体糖分比较少，属于清爽型，是怕胖的妹子也能放心喝的低卡健康饮品
用料：
1杯自制豆浆
#蜜豆
半碗红小豆
3-4碗水
白糖
#抹茶冻
4-5克抹茶粉
200ml水
30克白糖
2片吉利丁片
做法：
先做蜜红豆，红豆用水泡3-4小时或过夜，加水煮沸，把水倒掉，重新加没过红豆3-4倍的水煮沸，转最小火盖上盖子煮到红豆微微裂开，我喜欢蜜豆保持完整的形状和口感的状态，如果喜欢沙软一点的就多煮一下
煮到自己喜欢的软度后放入红豆50%-60%的糖，具体甜度根据喜好增减，慢慢搅拌收汁至水剩红豆的一半
关火盖上盖子焖十分钟，水分差不多吸收蜜豆就做好了
然后是抹茶冻，抹茶粉用200ml80度左右的热水少量多次调匀
吉利丁片用冷水泡软，挤干水分放入抹茶，再加入白糖搅拌至完全融化
在饭盒底部铺一层蜜豆
倒入调好的抹茶液，盖上盖子放冰箱冷藏至完全凝固
30-40g黄豆提前一晚泡好，放入豆浆机加1000ml水做成豆浆，滤去豆渣放冰箱冷藏
凝固的蜜豆抹茶冻用热毛巾敷一下底部和四周，用小刀切成方块
抹茶冻用勺舀进一个美美的杯子，再倒上冰豆浆就完成了～
海鲜锅巴-2019年夜饭【曼食慢语】
海鲜锅巴本质上是两道菜，油炸锅巴和海鲜羹汤。浇上海鲜汁的锅巴会发出噼啪的可爱响声，泡过汤汁后一半软糯鲜香，一半焦香酥脆，一口下去，鲜甜浓郁的味道充满口腔，不能更棒啦！
用料：
#锅巴
100g糯米
1/2小勺姜泥
1小撮盐
1小撮糖
1大勺玉米淀粉
#海鲜料
200g混合海鲜（虾仁、扇贝、鱿鱼）
50g午餐肉
200g冷冻蔬菜（萝卜、青豆、玉米）
1小勺蒜蓉
2个小型番茄
1大勺水淀粉
2小勺香油
1小撮白胡椒粉
1小撮盐
200ml高汤
做法：
糯米用冷水泡好后沥干，拌入姜泥、盐、糖和玉米淀粉
油锅加热到180℃，漏勺在锅里过一下油防粘
拌好的糯米挖一勺放进漏勺，薄而均匀的铺一层压紧，炸成锅巴待用
海鲜切小块，午餐肉切丁，番茄切丁
起油锅，炒香蒜蓉，放入海鲜、午餐肉、冷冻蔬菜和番茄翻炒，倒入高汤，少许盐调味儿
与此同时，将先前炸好的锅巴再复炸一次
海鲜浇头加入水淀粉勾芡，淋上香油和胡椒粉，搅拌均匀
锅巴端上桌，当着一大桌子亲朋好友的面浇上海鲜，请大家聆听春雷，最后撒香菜装饰
关注公众号“曼食慢语”，回复“年夜饭”看2016-2019年年夜饭合集
宝宝辅食之鸡肉小丸子
炒的鸡胸肉太柴，Ci宝很嫌弃，所以换个方式做成她喜欢的小丸子啦～
用料：
1朵香菇
三分之二块鸡胸肉
1个口蘑
3朵西蓝花
5克玉米淀粉
做法：
西蓝花焯水，加上口蘑和香菇一起放进拉拉神器搅碎。
炒熟备用。
鸡胸肉加一点点水放进料理机打成泥。
加上玉米淀粉和蔬菜搅拌均匀。
顺时针搅拌，多搅拌一会儿，丸子会更Q弹。
捏小丸子开水下锅煮熟。
煮一会儿。
出锅。
芝士芥末烤生蚝
又到了吃生蚝的季节，作为生活在内陆城市的人少不了对大海的向往。
         还好现在物流发达，不去海边也能吃到鲜美的海产品。
用料：
12只生蚝
两勺生抽
适量芥末
适量马苏里拉芝士
做法：
生抽加适量芥末拌匀（放完了才想起来拍照，哈哈哈）
生蚝打开洗净，将拌好的生抽用小勺子放到生蚝上，上面再盖上芝士
烤箱预热十分钟，上下火200度烤20分钟
好吃的不行
烤胡椒小土豆
蛋挞盒的用处可太大了，做蛋挞，做蒜蓉粉丝大虾，这回我又用它做了烤胡椒小土豆。焦香四溢啊。
用料：
10个小土豆
少许盐
少许胡椒粉
少许孜然粉
少许黄油或植物油
做法：
小土豆煮熟，趁热放在蛋挞盒中压扁，撒上孜然、胡椒粉、盐、黄油粒
烤箱200度上下火，预热10分钟，放在上层烤半小时。外表焦香，里面软糯，吃几个就饱，属减肥食品。
红枣炖牛奶炖花胶鱼胶冻
花胶就是鱼肚 是各类鱼鳔的干制品 富含胶质而著名，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干，食疗滋阴  固肾培精 , 有止血恢复伤口的效果 女性吃美容养颜补充胶原蛋白 ，还能够增厚子宫壁 ，我用的是新西兰的鳕鱼胶 。
用料：
克花胶50
克柠檬
颗红枣十颗
片姜3 片
克冰糖若干
克纯牛奶
做法：
做好了的成品 全部放在冰箱 晚上下班回来就会变成QQ弹弹的冻了 ，😋😋😋发现顺序写倒了🤪🤪🤪🤪
我的泡法方式是蒸发，蒸软以后放凉水里放冰箱泡发一夜、一个柠檬去腥、鳕鱼胶基本没腥味 
淘宝上买的罐子 一次一个
新西兰直邮鳕鱼胶
醋呛土豆丝
用料：
土豆
青椒
糖盐醋姜蒜
豆瓣酱
做法：
土豆切丝，先切薄片再切丝，水洗几遍，洗去淀粉，沥干；青椒切丝；蒜拍碎，姜切丝
大火凉油，下蒜姜，快速爆香；下豆瓣酱，青椒，，翻炒一下
下土豆丝，醋，大火断生，加盐，在翻炒一下，最后洒一小撮糖～大火爆炒出锅
芒椰奶西（低糖健康）
喜欢原始的甜味，不喜过多糖粉的饮料，减肥中的也可以浅尝，简单快手芒椰奶西
用料：
1只金煌芒（约500克）
400克纯牛奶
200克椰浆
50克西米
20克糖
30块冰块
做法：
先将水煲滾开，然后放入西米滾15分钟，关火后盖上盖子焖半个小时，如果半个小时候后无白芯，就可以倒在筛子里过凉开水洗西米了。如果还是有白点就要再煮10分钟后再焖，直到无白点为止。
第二步:打芒果汁。取出芒果肉，留一小块切丁备最后加在里面增加口感，其余全部加20块冰块和400克牛奶一起用破壁机打浆成视频的状态。
第三步:200克椰浆，20克糖，10块冰块，破壁机打成上述状态。
第四步:按自己的喜好，一层一层地添加芒果奶汁，椰浆汁，西米，芒果粒就完成了😌😌😌
【玉米面条新番】时蔬焖面 咸淡爽脆
玉米面条是一种杂粮面，因为其营养价值高，故而又名“黄金面条”。它色泽开朗，作为食物能以色彩调解心情，增加喜悦感。营养方面能强化消化系统，清除血液毒素，令皮肤细嫩等。

然而由于玉米的饱含植物纤维特性，即便是做成了面条，都存在在难以快熟和嚼烂的口感。要用玉米面条做好一道美食，通常的方法是浸泡6到10个小时，或者沸水煮软，而且煮制的时间比意大利面还长，口感却未必好。

这里就介绍一种快速且保险的玉米面条烹制新番，综合传统做法，简易方便。

※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
玉米面条
四季豆
培根
橄榄菜
橄榄油
水
做法：
取适量玉米面条，放冷水中浸泡2小时左右，只要变软可揉弯即可。
浸泡后的玉米面条沥干水，放入沸水中煮，5分钟不到，即可完全煮软到没有硬芯的口感。此时，只需沥水备用。
油锅煸炒处理干净和切好大小的培根和豆角，炒至色变，倒入2中玉米面条，翻匀，再倒入橄榄菜适量翻匀，加适量水焖煮。
焖煮过程中需几次翻匀食材，待水开且大火收干后，盛盘。
快手不腻的回锅肉
五花肉，简单做，一扫空盘
用料：
500克五花肉
一小勺白糖
两小勺生抽
几粒花椒
两勺白酒
几片姜
一勺豆瓣酱
一个青椒
3根青蒜
一个菜头
一勺老抽
各一小块八角桂皮
做法：
姜片，八角一个，桂皮掰一小片，料酒，五花肉。冷水下锅，煮开转小火后20分钟。
同时配炒菜调料，生抽，老抽，豆瓣酱，一点点白糖。
青蒜，青椒切段。
政府送的疫情爱心菜：菜头，切片。其实传统回锅肉不需要加，爱心菜，必须好好吃。
肉煮好后，冷的纯净水泡一分钟。切片，越薄越好。
炒锅放油，姜片，半热时放肉，炒至微发黄，卷边，五花肉中的油都爆出来。
再放刚配好的调料。
加入配菜，炒一分钟。
自制环保玻璃花瓶
随心所欲地发挥吧～创造属于自己独一无二的玻璃花瓶……
用料：
适量各种不用的玻璃瓶
适量漂亮粘贴纸
一把剪刀
适量各种花边带
做法：
这是一个黄桃罐头，打开的时候把铁盖子扎了几个孔，我看形状很漂亮，于是就……喜欢的盆友们，就请如图一起准备好各种贴纸吧
这是揭掉商标贴膜的时候留下的残余～请无视😁
自己想象构图吧、剪剪剪～～～
贴贴贴～～～（可以先拍版一下再贴，也可以直接酌情创作）
如图～
如图～
如图～
如图～
如图～
如图～
如图～每一面都很美🌸
如图～
瓶口绑上花边带，蝴蝶结🎀如图～
美美哒😁😁
自制黄油（消耗淡奶油）
用料：
100克安佳淡奶油
1瓶冰镇矿泉水
10克盐
做法：
1.淡奶油和冰镇凉白开的比例是2:1，

2.盐是至关重要的，可以多加，少了绝对没效果

3.淡奶油用无油无水的盆装，用电动打蛋器先中速硬性打发，然后低速打发，打不动的时候，加冰镇凉开水，接着高速打，

4.什么时候打到奶油变黄，成块了，什么时候用滤网过滤出水份就可以了

5.慢慢反复揉团，直到水份彻底没有，滑滑的，成型后，分成小块装到盒子里冷冻即可
超快手减脂早餐：简易三明治
减脂期的早餐尤为重要，更要吃的营养均衡。
这个简易三明治，低脂低卡，营养丰富哦～
而且只需要几分钟就能做好，适合早上赶时间的同学～
用料：
4片生菜
1个鸡蛋
2片全麦面包
做法：
准备如上图的食材
锅热倒入一点点油，用小火将鸡蛋煎熟。
注意翻面
（如果是用不粘锅可以不放油）
小火，放入面包片
两年煎至微微发黄即可
一层面包，一层生菜，一层鸡蛋
如图这样叠加好
可以适当按紧一下
从中间切开
再把两个叠加到一起
配上一杯牛奶，用这简单又营养丰富的一餐开启活力满满的一天吧！
秘制花甲
湘菜的改良版！
用料：
2斤花甲
适量姜末蒜末
根据口味适量朝天椒
一小把紫苏
蚝油
生抽
酱油
高度白酒
郫县豆瓣酱
盐味精
做法：
花甲用盐水泡一会，洗干净！
水烧开，把洗干净的花甲放进去，开口就捞出，放在冷水下冲，凉了以后沥干待用。
多一些姜蒜，切成末，朝天椒切丝。
把生抽，蚝油（多放一些），豆瓣酱，盐放在小碗里，调匀。
热锅热油，放入姜末蒜末辣椒丝，爆香后放入花甲，加入白酒，翻炒一下，因为花甲已经熟了，所以后面的步骤要快些，以防肉质变老，翻炒一下后，放入前面调好的酱料！翻炒一下，基本上炒均后放入紫苏，加一小碗水，烧开后起锅，开吃！