xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果慕斯
用料：
300g芒果泥
200g鲜奶油
100g牛奶
40g橙汁
40g细砂糖
2片吉利丁
30g热水
70g芒果泥
半片吉利丁
70g水
20g细砂糖
15g热水
做法：
底层慕斯：芒果打成泥+橙汁+细砂糖，在锅中煮热
吉利丁冷水泡软，加上热水搅拌均匀，倒入锅中拌匀
然后加入牛奶搅拌均匀
鲜奶油打到8分发，加入步骤三中
全部搅拌均匀
倒入杯中7-8分满。冷藏到凝固
顶层：芒果+水+糖，打成果泥
吉利丁泡软，加热水搅拌均匀。倒入步骤7的芒果泥中
搅拌均匀后，倒入已经凝固的慕斯上
放入冰箱中，冷藏至凝固。装饰奶油花即可食用
合肥徽湘情缘拔丝蛋糕做法
拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得此名
用料：
300g鸡蛋
30克肉松
50克糖
100克牛奶
做法：
将鸡蛋，细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀
加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟
再低速加入牛奶与专用肉松
将搅拌好的鸡蛋液装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右即可
酸菜宽粉炖五花肉
天气冷起来在家做炖菜感觉暖呼呼的。虽然南方的夏天还没远去，酸菜宽粉炖个五花肉开胃一下吧~虽然做法不一定正宗，但是南方胃也喜欢的味道。
用料：
250克五花肉
200克酸菜
一袋宽粉
1个八角
一小戳花椒
5瓣大蒜
2根小葱
2个指天椒/干辣椒
3勺酱油
2勺白糖
2片生姜
做法：
五花肉冷水下锅，煮沸把血水煮出来，大约八九成熟，捞出冷水洗净；
五花肉按个人喜好切块，各种佐料备齐；
锅烧热加入五花肉块，把肥肉里的油煸炒出来，因为怕油太多所以没有再额外加油；猪油煸出来以后，再把八角花椒蒜瓣辣椒和姜片加入翻炒出香味；
东北酸菜盒马买的，整包太多用了一半，不喜欢太咸所以事先过了两道冷水然后挤干，酸菜仍然有咸味和酸味，所以没另外加盐，继续加入小葱一起翻炒均匀；
加入清水，大约盖过所有食材，然后加入淡口酱油调色调味和少许白糖提鲜，直接在炒锅里加盖中火炖煮40~60分钟；
起锅前加入宽粉，再加盖炖10-15分钟就完成啦~五花肉炖的入口即化，当主食吃还可以调点辣油进去，满满一大锅的开胃菜。
东北锅包肉
今天特别想吃锅包肉 那么查查菜谱开始整
用料：
适量里脊
适量土豆淀粉
一勺料酒
适量盐
50克糖
50g白醋
一小把香菜
适量葱丝
做法：
里脊肉切薄片刀背拍一下让肉片松散。 料酒和盐腌制几分钟。土豆淀粉加水拌匀，裹上肉片。表面稍微多裹一点淀粉，炸出来口感好。
油热后炸熟，复炸变脆。糖和白醋加点点盐拌匀。尝一下糖和醋的味道都很浓就可以了。 锅留底油，油热后下葱丝和料汁，炒到料汁起大泡倒入肉片快速翻炒均匀裹上汁，香菜段下进去翻炒几下出锅
黄金馒头丁
家里剩馒头扔掉可惜，上笼蒸一下，也失去了原有的绵软新鲜，加热食用又不好吃，下面就再给大家多一种剩馒头的吃法！有了这一盘，再也不用做其它菜了，来碗粥就是非常营养的一餐了。

这个馒头亦主食亦菜，简单又有营养，味道相当的棒，非常适合当做上班族的快捷餐！再点配菜，味道营养双升级！这么简单方面的美食，你怎么能错过呢！快来学学吧~
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
30克火腿肠
3个青椒
做法：
将馒头切成小丁，将馒头丁放入鸡蛋液中搅拌均匀
锅内倒入油烧热，倒入裹了蛋液的馒头丁，翻炒至馒头丁变成金黄色，出锅备用
锅中放入油，加入葱花炒香，放入火腿肠片、青椒翻炒
倒入馒头丁大火翻炒
撒上辣椒粉、五香粉、孜然、少许盐调味既可以出锅了
一口一个，松软易咀嚼，瞬间被清盘的节奏
一款简单快手营养的早餐，裹上鸡蛋液的馒头丁香味十足
色泽金黄，营养美味，剩馒头也有春天！
趁热吃，馒头丁会比较香脆
红烧萝卜-低卡减肥餐
上班
用料：
半个白萝卜
一根葱
半勺盐
一大勺白砂糖
一平勺生抽
做法：
白萝卜削皮切块，葱洗净切段
锅烧热，倒油，葱白爆香
白萝卜倒进锅中翻炒一会儿
倒生抽，翻炒至均匀上色
加水至刚好漫过白萝卜，加糖和剩下的葱
快收汁的时侯加入半勺盐，翻炒均匀
收汁，装盘！
小豆角蒸滑水蛋
新菜式：简单美味有营养的下饭菜！
用料：
三个鸡蛋
三条豆角
做法：
把蛋打散，加盐和两碗水继续搅拌，然后把豆角切成小丁，撒在打好的水蛋上面，紧接着开小火蒸10到15分钟，即完成了这一叠小豆角蒸滑水蛋！，哈哈，是不是很简单呢！
好吃过必胜客的凤尾虾
用料：
1个鸡蛋
约10只虾
适量面包糠
适量罗勒碎
少许盐
少许料酒
适量淀粉
做法：
虾开背去虾线
加入料酒，盐 腌制
准备鸡蛋液，把面包糠跟罗勒碎放一起
腌制好的虾顺序：沾淀粉，蛋液，面包糠
用手压实
中小火煎致两面金黄即可享用啦
燕麦亚麻籽芝麻椰蓉红薯小丸子
作为一枚健身狗和烘焙爱好者的合体，怎么能不研发一些既能减脂，又能解馋的食品呢。楼下最近开了一家卖各种土货的店，能买到很好的红薯，于是就拿家里有的各种食材，拼凑出了这款燕麦亚麻籽芝麻椰蓉红薯小丸子。无糖无油，甜度全部来自红薯。香气的组成就比较复杂了，每样食材都有一定贡献。无论是当减脂的主食吃，还是平常嘴馋时磨牙的小零食都可以。低卡，健康，吃了还不会有很大的心理负担。同样喜欢健身的小伙伴们做起来吧。
另外蜗牛在微信里也有写一个小小公众号。每天会坚持分享食谱，配方不全是原创，但是制作过程和配方试验的心得都是蜗牛自己原创。如果有兴趣的亲，也可以在微信公众号搜索“种草姬”，或者zhongcaoji55。大家一起快乐玩耍~~
用料：
450g红薯（蒸熟去皮）
20g燕麦（碎）
5g黑芝麻
10g黄金亚麻籽粉
适量椰蓉
做法：
红薯蒸熟去皮，趁热压成泥。
加入除椰蓉以外的所有材料，混合均匀。
把椰蓉倒进一个碗里或盘子。带上手套，把混合好的材料撮成一个个小丸子的形状，再放到椰蓉中滚一圈，然后摆到烤盘中。
烤箱预热175度，烤20到25分钟左右，已经能明显闻到香气即可。
果味核桃花生糖
这款糖是因为我婆婆买了橘子味的棉花糖而来，也可选择其它口味。
用料：
80g棉花糖
80g奶粉
40g花生仁
40g核桃仁
做法：
花生核桃捣碎
棉花糖放微波炉加热一分钟，棉花糖下铺上40g奶粉
在砧板上铺好40g奶粉 及一半的花生核桃仁，将加热的棉花糖倒上去
倒入剩余的果仁后翻拌均匀，此处请用道具否则粘手。
翻拌差不多一两分钟后用擀面杖整形
将整形完的糖块切成条
根据需要切成小块
可用糖纸或油纸包好
装袋更有食欲
超快手外脆内软爆浆麻薯面包
超推荐的快手小点心！！！

外皮脆脆的，像咬薯片一样，
里面软糯Q弹，加上爆浆巧克力豆的香甜，
口感味道香味融合太完美了，
出炉即吃，美味妙不可言

可做6个
建议按量想吃多少做多少
因为即烤即吃口感味道最佳

做早点，下午茶都很省事，超享受的！
用料：
100克麻薯预拌粉
1个鸡蛋
和鸡蛋一起称总共70克牛奶
20克黄油
适量巧克力豆
上火190度下火165度烤30分钟烤箱温度
做法：
预热烤箱200度。可以先预热烤箱，再准备材料哦，因为实在太快手简单了。麻薯面包需要高温受热膨胀，而烤箱一般预热到位，且温度稳定大概需要10-15分钟，想颜值高就要提前预热好烤箱。烘焙的时候再调回需要的温度。
鸡蛋选个头小的，和牛奶一起称70g就可以了，拌匀
炉开最小火，把牛奶蛋液架在炉上，用打蛋器不停转圈，大约1分钟就行了，温热的状态，一个步骤让面团烤制的时候膨胀得更高大帅
加入麻薯预拌粉
拌到无干粉状态
加入黄油，上手揉匀，面团变光滑不沾就可以停下来，要不然会越揉越粘。怕粘的戴手套或用刮板辅助。
加入适量巧克力豆，我是用刮板把面团移至硅胶垫上，铲起来压下去，摊开，面团就会均匀上色，巧克力豆也会分布均匀
分成喜欢的大小滚圆哦，6份，约30-35克1份
入烤箱中层，温度调回上火190度下火165度，烤30分钟
烤制10分钟已经飘香浓郁，可以看到巧克力开始滋滋爆浆，面包膨胀
出炉，不用等盘它，趁热吃
外皮脆脆的，像咬薯片一样，里面软糯Q弹，加上爆浆巧克力豆的香甜，融合在一起绝配，美味妙不可言呀
馅料方面可以发挥自己的创意，不加也行，包在里面也行。这样面包会更圆更好看。加黑芝麻，蔓越莓，肉松，马苏里拉芝士，奶酪馅，奶油，卡士达酱等等哦。https://www.xiachufang.com/recipe/104722171/
办公室减脂餐自制低脂酸奶-奶粉版
之前发布过办公室无需酸奶机制酸奶，反应不错，现在来一个奶粉版的。

之前发布过鲜奶版，其实用奶粉一样方便美味。
用料：
一包酸奶粉
70克脱脂奶粉
20克全脂奶粉
700毫升水
做法：
器皿消毒 ：这样的玻璃密封罐，放1/4的水，微波炉里高火三分钟
我是用这两个牌子的奶粉，其他也一样啊。
先把这两种奶粉跟水逐渐调匀。
调到均匀状态后，水温是温热的。
我用的是酸奶菌，也可以加100毫升的酸奶。
把酸奶菌粉继续放入调匀。
找个地方让ta呆着。
下班的时候发现，还不是很凝固。时间需要再拉长一点。继续把它放到明天的早晨。
第2天上班，看到凝固了。效果非常的好！现在可以马上放冰箱保存。一个星期内喝完就行。
焦糖爆米花 成功版
最喜欢就是慵懒的周末晚上 窝在沙发上 选一部好看的电影 爆米花 炸鸡 啤酒 
二人世界的美好就是这样吧
用料：
100克玉米粒
70克砂糖
30克黄油
50克水
适量玉米油
做法：
锅加热 大火 
倒入多一些的玉米油 能让玉米粒都没到油的那种量 
倒入玉米粒  盖上锅盖
等待玉米粒bong bong bong爆开
开中小火 是不是摇一下锅
但是不要打开锅盖
等没有声音的时候 关火

熬焦糖水
放入水和砂糖 不要搅拌 中小火熬制
等出现图中样子 小火 加入黄油 搅拌
关火 把玉米粒倒进去 搅拌 
好吃又脆的爆米花出炉啦
溏心蛋Patched egg 专业级水波蛋
用料：
1个鸡蛋
水
做法：
刚下的鸡蛋🥚，尽量选择新鲜的鸡蛋。
拿出一个小碗，盖层保鲜膜(要不怕热的那种保鲜膜)
抹上橄榄油。
敲入鸡蛋，系口。
水要开不开的时候，泛着小小的水花的时候，搅动水，形成小漩涡🌀。
放入鸡蛋袋子。用漏勺捞出，打开袋子。
或者不放袋子，直接用小碗倒入鸡蛋。失败了吗……没控干净水
日式饭团🍙
用料：
一碗米饭
50克淀粉
50克面粉
想做几个就几片紫菜
一勺酱油
半勺（我家勺子深）糖
半杯水
做法：
米饭、面粉、淀粉揉在一起可适量加水、揉到不粘手。
揉成一个你想要的形状，放在锅里煎成两面金黄色
然后酱油、糖、水（家里有日式酒也可以用酒）调成一碗汤汁，咸度甜度自行感受、哈哈哈
然后收汁、完成
懒人版海鲜汤
用料：
20只虾
500克蛤蜊
1根红萝卜
1个番茄
2个香菇
1个柠檬
适量葱
做法：
洗好切好食材
红萝卜放下去煮汤了，没拍到图片。
放用红萝卜香菇熬汤，汤汁会清甜可口，汤的味道出来了可以放瘦肉，虾，番茄，柠檬下去煮，不需要煮太久，煮开五分钟就好，不然虾太老不好吃
食材拼图
颜值成品图一
颜值成品图二
肉燥辣酱扯面
用料：
肉末
扯面
黄瓜
郫县豆瓣酱
甜面酱
姜
葱
蒜
黄酒
老抽
五香粉
辣椒粉
花椒粉
糖
芝麻酱
香油
淀粉
做法：
辣酱制作：
姜葱蒜切末
热锅多下点油，油热后放姜蒜末爆香，然后加肉末炸香
加郫县豆瓣酱炒匀，然后放黄酒，五香粉，花椒粉，辣椒粉，充分炒
肉末基本炒干时，加甜面酱和糖
然后用少量老抽上色，加水淀粉勾芡
炒到芡汁相当浓稠时，下葱末即可关火
扯面煮熟后放冷水过凉，用香油拌匀防止粘黏
加入做好的肉燥辣酱，放黄瓜丝，最后加一勺芝麻酱，拌匀食用
四喜（色）糯米小丸子
多彩缤纷，喜庆！
用料：
一个紫薯
适量抹茶粉
适量可可粉
适量干桂花
适量水
适量糯米粉
做法：
盆里倒入适量糯米粉和可可粉，加水揉成团（不黏手，略有湿润感即可），搓成可可小丸子！
盆里倒入适量糯米粉和抹茶粉，加水揉成团（不黏手，略有湿润感即可），搓成抹茶小丸子！
盆里倒入适量糯米粉和干盆里倒入适量糯米粉和干桂花，加水揉成团（不黏手，略有湿润感即可），搓成桂花小丸子！
紫薯削皮洗净蒸熟，碾压成泥，加入糯米粉和适量的水揉成团，搓成紫薯小丸子！
原谅我手搓的鬼造型，早起时间来不及，意思到了哈！
舔碗！番茄雞蛋火腿面
舔碗！番茄雞蛋火腿面！
懶懶的社畜，外賣吃膩了~~又餓了~~
10+分鐘搞定一碗番茄雞蛋火腿面~！
用料：
3个西红柿
1个鸡蛋
1份面条
2根火腿腸
做法：
番茄切丁
火腿腸切片
雞蛋，打散
油鍋熱一下，煎火腿腸~（本人有點愛吃火腿腸，於是在番茄雞蛋面中加了火腿腸）
加入雞蛋，火腿煎雞蛋，再加入番茄，一起炒~~
喜歡吃澆頭的可以把番茄雞蛋炒火腿盛一半起來~~剩下的番茄雞蛋火腿，加冷水，煮湯底
煮3-5分鐘，水沸騰，湯濃稠，番茄融化得差不多的番茄湯底~加入面
加調味料~  由於火腿腸有點咸味，面本身也有點鹽分，因此本次番茄雞蛋火腿腸面沒有添加鹽🧂，最末撒了一點黑胡椒
出鍋~！完美~！濃稠的番茄湯底，酸酸甜甜的，好吃的雞蛋🥚和火腿，香噴噴~~你值得擁有！
薄薄的春卷皮（卷饼）
丽水的端午节美食
用料：
250克面粉
300克水
1克盐
1个鸡蛋液
做法：
全部材料入厨师机，搅打无颗粒(也可多打一会)
我是头一天搅打好，第二天再用，这样皮子比较有韧性
用刷子粘面粉糊刷到不粘锅上
有点干，一定盖个盖子，它会变软
卷好的超好吃
这个面糊还是多用面糊，打两个鸡蛋一些葱+两勺面糊，鸡蛋饼超好吃（没放盐我挤了一些沙拉酱）




以下是制作面糊和怎么刷面糊图片
全部材料入厨师机一档5分钟
4档十分钟
没有干粉的糊状就可以保鲜膜盖好入冰箱
刷子粘面糊画半个⭕️
再画半个⭕️
中间补齐，越圆越好哈，自己发挥（一定是最小🔥）不粘锅就可以，不需要油
这个比较可以的圆，哈哈哈
边缘翘起撕下，反面再温一下就好啦！


以下是炸红薯粉丝，炸好裹卷饼里的，脆脆的增加口感（超简单）
准备红薯粉适量
油热入锅
炒豆芽，炒粉丝裹里面
好啦！做好自己吃了20个🙈
下饭菜之日本豆腐煲
香喷喷的日本豆腐煲～下饭超棒的哟！
用料：
3条日本豆腐
2瓣蒜
1勺蚝油
小半碗淀粉
小半碗水
100克肉末
1丢丢青辣椒
1丢丢红辣椒
做法：
把豆腐切成这样的小圈圈⭕️～瘦肉剁碎～青红辣椒切成小丁丁～
准备淀粉～我是用玉米淀粉哈！
锅里烧油～准备炸豆腐
将豆腐均匀的裹一层淀粉～
然后把它们扔到热油锅里炸～
炸好的豆腐长这样～
砂锅里放少许油烧热～
放入蒜片爆香
放入肉末翻炒一下
加入小半碗水～
加入蚝油，让它稍微煮一下
放入炸好的豆腐
放入青红辣椒丁丁……让它收汁就可以上菜咯！
超级下饭的哟～
不过油超下饭的肉末茄子
一直觉得茄子🍆相关的菜总是油油的，又想给老王做点健康的菜，于是研究出这个做法，很像小时候在家吃的酱茄子，很多年没吃过了，超下饭～
用料：
1个茄子
50克肉末
淀粉
生抽
料酒
糖
盐
海天黄豆酱
做法：
茄子🍆洗净去皮，锅里放入适量油，加入茄子条炒软后捞出，炒的过程中我放了一点点水，防止茄子糊了还没变软😄
肉末买的是那种瘦的猪肉馅，很方便，加入少量的油炒出香味～
放入茄子条翻炒，加入一点海天黄豆酱炒匀～
焖茄子的料汁：白糖、白醋、生抽、水淀粉，开锅后焖5分钟就差不多啦
收汁后出锅装盘，晶莹剔透的烧茄子做好啦
干煸鳝鱼
用料：
1000克黄鳝
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量干辣椒
4、5根二青条
做法：
黄鳝洗净沥干后适量盐抓匀备用
锅内放油烧至六成热放入鳝鱼片炸一分钟左右再捞出待油温升高后复炸十秒，捞出沥油备用
锅内留底油，加入葱、姜、蒜、干海椒、干花椒炒香
加入炸好的鳝鱼片小火煸炒五分钟左右
下入芹菜段、二青条煸炒至断生，加入盐、白糖、鸡精（可不加，我家不吃）翻匀即可起锅
起锅盛盘
川味土豆炖牛腩
土豆烧排骨是川菜里一道经典又好味的家常菜，土豆炖牛腩也是非常受欢迎的大众菜。混搭一下该是什么风味？牛腩软烂香辣，土豆香糯可口。快来试试吧！
用料：
300克牛腩
1个土豆（比较大）
1勺郫县豆瓣酱
3片姜片
4瓣蒜瓣
1小撮花椒
1勺料酒
适量盐
适量醋
少量老抽
4片香叶（可选）
做法：
土豆去皮洗净切块。辅料备用。
牛腩切块后清水浸泡1小时，中途换水几次。滤去血水的牛腩捞起沥干。
沸水锅中加香叶，入牛腩焯水（煮5分钟），捞起后冲洗干净，沥干，去除香叶。
热油锅爆香姜片蒜瓣后入花椒，郫县豆瓣酱煸炒至出红油。
倒入牛腩，和郫县豆瓣酱混合翻炒均匀。加少量老抽翻炒上色。
添加开水淹没食材，大火煮开后加料酒小火慢炖至牛腩软烂（约3小时）。中途根据需要添加开水。
牛腩软烂时必须留有适量汤汁，倒入土豆块，加盐，翻炒均匀，加盖炖至土豆软烂。
起锅前沿锅边淋入少量香醋。
装盘。
懒人版肉じゃが  （土豆炖牛肉）
超简单.又好吃的方子
用料：
牛肉
土豆
洋葱
魔芋丝
寿喜烧火锅专用调味汁
日式酱油
做法：
牛肉
土豆切块
洋葱
魔芋丝开水焯1分钟
寿喜烧火锅专用调味汁
热锅少油炒至牛肉变色盛出备用
不用洗锅子直接下洋葱.土豆炒一会
加适量水.加入牛肉
加入魔芋丝
加入寿喜烧火锅专用调味汁与日式酱油调味（因为
寿喜烧火锅专用调味汁偏甜.所以加酱油调咸口）
搅拌均匀
加盖煮至土豆软烂即可
开吃
经典意式肉酱饭
用料：
一小碗米饭
一袋酣畅意面酱
适量黄油
做法：
准备好食材，意面酱提前解冻；
锅烧热放入一小块黄油；
放入自己喜欢的口味的意面酱；家里有培根或者牛肉粒的可以一并放进去炒；
加入一小勺水炒匀；
放入米饭翻炒均匀；
喜欢酱汁多的可以少放米饭，
十分钟搞定的一道快手饭！
盛入容器开动！跟必胜客的面一个味一个味的！
超简单快手版咸蛋黄吐司
每次想做一些咸蛋黄料理
都要事先准备一轮咸蛋黄的处理
煮熟，压碎，过筛，还要处理蛋清
但今天发现了一个神器
味好美的咸蛋黄调味料
于是今天来做个实验
成品相当不错
就是缺了肉松
家里有肉松的话可以再卷的时候放进去
用料：
250g山茶花高筋
1只鸡蛋正常50克上下
100克水
30克糖
3克盐
3克酵母
30-20克黄油
50g馅料:味好美咸蛋黄调味料
30克黄油
做法：
把除了黄油和馅料以外的材料混合，水量以面团状态为准，一开始我的面团相对湿润，非常粘手，面粉彻底吸收水分形成面筋就好了，100-120克之间，观察，搅打15分钟后的状态，面团温度高（摸起来有点暖和），就要放进冰箱冷静10-15分钟，再继续搅打，今天太热了，我把面团放进了冰箱两次
细节没拍，面团扩展状态以后加入软化黄油，然后就可以处理咸蛋黄馅
小锅加入黄油，咸蛋黄调料，小火，将油和咸蛋黄调料混合均匀，就有点像平常的咸蛋黄糊的状态了，面团可以手套膜以后，均分3团，卷两次，第二次再加入咸蛋黄
发酵时间看状态，因为今天温度高，直接一发到9成满，大概90分钟左右，第一次烤出来这么完美的吐司
看看里面！非常松软，拉丝也到位！咸蛋黄调料本来有自带一点咸，加肉松的话可能就刚好，我觉得现在这样也可以接受
糯米糍
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
180ml纯牛奶
1个芒果
20克白糖
1个紫薯
做法：
准备好材料
白胖胖
切开
切开
抹茶双色刀切小馒头
用料：
200g面粉
3g白糖
3g酵母
100g(110g)温水
3g抹茶粉
做法：
准备材料～
酵母放入碗内，倒入温水搅拌融化成酵母水备用～
面粉+白糖=混合面粉倒入盆中～
一点点倒入酵母水，搅成絮状～
揉成光滑的面团～
盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
发酵好的面团，用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～
面团平均分成2份，多揉至一会排气，蒸好的馒头表面才光滑～
取出一份面团放入盆中，加入抹茶粉～
揉至融合，多揉至一会～
切开里面没有气孔就可以了，抹茶面团就揉好啦～
白面团和抹茶面团备好(多揉一会)～
案板上撒些面粉，依次擀成长方形饼皮～
白色放下面，抹茶色放上面叠落在一起～
用擀面杖稍微擀一下，更粘合～
从一侧紧紧卷起～
卷成长条状～
分割成均匀相等的等份～
取出一份整形～
将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，进行2次发酵～
发酵至两倍大时(大概20分钟)～
冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟，蒸好焖3分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上～
馒头就蒸好啦～
抹茶双色刀切小馒头就做好啦～
劲道的馒头，有嚼劲～
抹茶椰蓉酥
香酥超好吃
用料：
A.油皮：中筋面粉60g  细砂糖12.5g  盐0.8g  水22g  软化黄油21g

B.油酥：低筋面粉45g  软化黄油25g  抹茶粉2g
C.内陷：椰蓉60g  奶粉18g  糖粉20g   全蛋液25g  融化成液态的黄油25g
D.另准备些许软化黄油用于抹桌面防粘
做法：
1⃣️先交代一下材料的选择：1、油皮用中筋面粉，不要低筋、也不要高筋！低筋难出膜、高筋不容易擀开，出膜是为了酥皮的层次更好！2、黄油一定提前拿出，室温软化到仍是固体，但一按就扁的状态，硬邦邦的不行！黄油液化了也不行！
2⃣️先准备一下椰蓉馅的材料，C中黄油放入小碗中入微波炉加热20秒左右，得到液态的黄油；将C中的椰蓉、奶粉、糖粉混合均匀，倒入蛋液搅拌均匀，然后倒入液态的黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏室备用；
3⃣️A中油皮材料混合，放入厨师机（面包机）或手动甩打至面团可拉出完整薄膜，滚圆后放入密封袋松弛20分钟；
4⃣️油皮松弛期间，准备抹茶油酥材料：B中油酥材料混合，用刮刀不断翻拌，直至材料均匀混合成团，同样放入密封袋；待油皮材料松弛完毕，一起取出，均分12份滚圆，准备一个拧干的湿布，盖在小面团上，防止表皮水分蒸发；
5⃣️取一个油皮面团均匀按开，放上一枚抹茶油酥面团，按照图11中的手法，用右手虎口将油皮包裹住油酥，收口捏紧，收口向下放在桌上，盖上湿布，松弛15分钟；
6⃣️桌面抹上一层黄油，擀面杖上也涂上一层黄油；取一枚松弛好的面团，收口向上按扁，用擀面杖均匀擀成图14长舌状，轻轻卷起，放在一边，盖上湿布，松弛15分钟；
7⃣️桌面涂黄油，取一个面团卷，收口向上按扁，用擀面杖将面团均匀擀长（图18），轻轻卷起，放在一边，盖上湿布，松弛15分钟；
8⃣️松弛期间，准备内馅材料：取出冰箱里的椰蓉馅，均分12份滚圆待用；
9⃣️桌面涂黄油，两手搓上一些黄油；取一枚松弛好的面团卷，用刀从中间切两半（图22），切口向上（图23），用手掌轻轻按扁，然后轻轻将按扁的面团均匀按薄成圆形（图24）；
🔟取一枚滚圆的椰蓉馅，放在按好的面皮上，用虎口轻推将椰蓉馅包入面皮中（图26、27），收口捏紧，收口向下放入烤盘；
1⃣️1⃣️提前10分钟上下火180°C预热烤箱，入烤箱上下火180°C烘烤15分钟左右，烤箱中飘出阵阵椰蓉香，取出冷却后即可食用。
炒拉皮(孕妇开胃菜)
用料：
克盐
勺生抽
勺醋
糖
做法：
拉皮两到三片切成小块，葱姜蒜和一颗小米椒切碎(蒜要多一些)
少许油，切好的葱姜蒜小米椒放入油中炒香
加入拉皮，放少量盐，糖(略多一点)，少量生抽上色
快结束的时候加入香醋(醋略多一点比较好吃)，翻炒，根据自己的口味判断是否需要再加一点盐。最后装盘，趁热吃更好吃
拌饭超好吃的黑椒洋葱牛肉粒
疫情期间，宅家只能自己解决三餐。自创拌饭超好吃的黑椒洋葱牛肉粒，简简单单，有荤又有素，快手又美味！光盘，分分钟的事！
用料：
200克牛肉
1个洋葱
半根青蒜
适量黑胡椒
适量料酒
2勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量橄榄油
做法：
1.一定要选原切牛排，就是边上会自带肥肉的那种。牛排一块切成小块，切出牛排边肥肉备用。洋葱、青蒜切片，姜片备好。
2.牛肉块中放入料酒、黑胡椒、盐、橄榄油拌匀腌制至少十分钟。
3.用牛排自带的肥肉小火煎至出油，撇开焦质。改成大火，放姜片爆香。依次放入青蒜片爆炒，加入牛肉粒爆炒，最后加入洋葱炒。加入清水继续煮，不用多，因为洋葱能煮出水分。最后加入蚝油、生抽。最后等收汁后盛出。
霏妈小厨^o^黑土豆饭
用料：
1个黑土豆
1杯大米
适量盐
适量花生油
适量清水
做法：
黑土豆洗干净去皮。
滚刀切小块。
电饭锅放入洗干净的大米、切好的黑土豆和加入适量的盐和花生油。
电饭锅选择【精煮】按开始键即可。
煮好的黑土豆饭。
米醋酸辣萝卜
用料：
半根（家里没有了）白萝卜
与萝卜持平即可米醋
14克盐
14克白糖
适量泡椒
2个小米椒
4根胡萝卜
2片姜
做法：
白萝卜、胡萝卜切条撒两小勺盐腌制15分钟把多余的水分倒掉，放置一个干净的容器中，再将小米椒，泡椒，姜稍微切一下，也放在容器中，然后再降白糖，盐，米醋按顺序放入容器中，米醋和萝卜持平即可，一晚上就可以吃，泡两三天就已经非常酸了，配餐食用，既开胃又抗癌，非常棒！
谁都可以做出的开胃酸辣萝卜
荔枝百合炒虾仁
上等滋补佳品，具有开胃健脾、养、止烦渴、益气等保健作用。含有丰富的淀粉和蛋白质，熟食有独特的风味，是蔬菜中的珍品，也是一种多功能的保健食疗食品。
用料：
250g鲜荔枝
250g鲜基围虾
50g百合
3g蒜末
3g料酒
5g鸡粉
5g生粉
25g盐
0.5g胡椒粉
做法：
虾去掉虾头虾壳和虾线。少许盐、料酒、胡椒粉、少许生粉和油抓匀，腌制15分钟.
鲜荔枝去皮和核，取出荔枝肉，放入淡盐水中浸泡.
百合掰好洗净；蒜拍碎剁茸备用。
热锅下油，倒入鲜虾仁过油翻炒至蜷曲变红，盛起待用.
炒香蒜末，倒入百合、虾仁、荔枝肉快速翻炒片刻.
加入调味料翻炒均匀，生粉快速勾芡，即可上碟。
沙茶面
用料：
半斤虾
2份面条
1.5勺沙茶酱
1只鱿鱼
1勺花生酱
200克骨头
1把豆芽
半颗青菜
4个油豆腐
1片姜
做法：
骨头洗净 煲汤 下一片姜去腥
虾洗净 剪头 头留着备用
锅下油 爆炒虾头 抄出红油
汤煲到乳白色倒入虾头油里面继续煮
煮至红油飘在汤面 下一勺半的沙茶酱 （水多的 多下一点） 汤煮好后 把虾头捞出来
锅烧开水 把面放进去过一下水 捞出 装碗 菜下锅煮一下
汤下油豆腐 虾 鱿鱼 煮熟 （油豆腐可以早点放 煮软入味 ）最后下盐调味 在面上面下点花生酱 沙茶酱  淋上汤汁 就可以吃了
美味
新疆拉条子
这是我在2019年去新疆的时候，吃到的，也看到了他们制作方法，感觉很简单，也很好吃，去了新疆学会了，大盘鸡，拉条子，辣子鸡，薄皮包子，但是还是要说一下，去了新疆才知道葡萄和哈密瓜到底有多甜，关键还便宜啦，才一块多一斤，甜的齁嗓子，不能吃太多，新疆不但景色优美，有美食，还有美女帅哥，有机会还想再去一次
用料：
500克面粉
2克盐
适量（没称多少克）水
3瓣蒜
半个洋葱
5克油
1根香菜
3颗小油菜
半根（没有可以放猪肉牛肉）哈尔滨红肠
2勺酱油
2勺蚝油
3勺生抽
适量色拉油
做法：
面粉加入盐，水揉到光滑即可，醒发20分钟
醒发好以后，把面切成条，如图
再把切好的面，抹上少许油，揉成长条
揉好后，放入一个平底的大盘子里，稍微醒发几分钟，锅里烧开水后，把面扯成长点下锅煮熟（扯面的时候因为是自己一个人做，所以没有拍照）
煮熟后的面，用凉水过一下，然后在炒，锅烧热放油，葱，姜，蒜，爆锅，再加入肉，青菜，酱油，生抽，蚝油，洋葱，油菜，和煮好的拉条子，不用炒时间太长，青菜熟了就可以（心细小伙伴们能注意到，我这里怎么不放盐和鸡精，因为和面的时候已经放了盐，炒的时候也放了酱油，蚝油，和生抽了，已经够咸够鲜了，还是少油少盐，健康一些）这个看自己口味来定
山药羊肉汤
这几天秋风凉了，
早晚出门，
就发现那小风嗖嗖的。
晚上盖个小薄被，
都感觉不够暖了。
秋天又回来了！
一年四季，
已经又到了第三季，
又到了我最忙的季节，
是不是很快就过年了？
秋风凉，
就意味着有了吃好吃的的借口了——贴秋膘！
中秋节刚过，
家里冰箱囤的满满的好吃的。
（其实都是婆婆的，暂存在我的冰箱里面）
李时珍在《本草纲目》中记载：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。
秋冬季节，
炖一锅热乎乎的羊肉，
连汤带肉的喝下肚，
暖暖的。
羊肉汤既能御风寒、贴秋膘，
又能补身体，
对风寒咳嗽、肾虚阳痿、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏等体虚症状有补益效果。
俊良今年戴了牙套整形牙齿，
只能吃跟馒头差不多软硬的东西，
所以我选择用电压力锅来制作羊肉，
煲的烂烂的，
这样就不用担心损伤牙齿或者刮坏牙套了！
看，
熟烂程度绝对是老太太的最爱啊！
用料：
1000克羊肉
500克山药
1根香菜
2段葱
3片姜
1粒八角
适量盐
做法：
原料：
羊肉1000克，山药500克，香菜一把，枸杞10克，葱2段，姜3片，八角1粒，盐适量
电压力锅放足量清水，将洗净的羊肉放入。
（羊肉我用的是纯肉和羊排，提前用清水浸泡，去除血水）
放入葱、姜、八角。
（炖汤，不要用过多的调料，会遮掩食材原味，我这三样就不少了）
选择电压力锅的牛羊肉功能。
（这个功能炖出来的牛羊肉，基本都是烂乎乎滴，如果想要少许口感，可以选择提前关闭出气，美的的这款电压力锅有这个功能，可以提前开盖子，超方便）
工作完成，加入切滚刀块的山药。
（山药要等入锅前去皮，切块，不然容易氧化变黑，影响美观）
加入枸杞。
选择收汁入味功能。
（放入枸杞和山药，工作十分钟左右即可，这个美的电压力锅可以提前开盖子的，选择收汁入味，工作十分钟，然后按取消，再按中途开盖，就可以出气开盖子了，非常方便哦）
这就是选择中途开盖，出气完成后，非常方便的可以打开哦！
（我是在出锅后才学会用这个功能，我的山药和枸杞煲了20分钟，有点过了
开盖子。
加入适量盐。
加入香菜，出锅即可。
（有青蒜苗切点进去，特别好吃，山东这个季节好像没有，我没买到）
蒸蛋糕(4蛋8寸满模)
上次看了一厨友蒸蛋糕的方子，试做了一次觉得非常棒，非常感谢那位厨友圆了我一直以来想做出“港荣蒸蛋糕”的那种渴望。在配方上我做了一些调整，希望能给厨友们一些参考。
用料：
蛋白霜部分：
4个蛋清：
几滴醋：
1克盐：
80克白糖：
蛋黄糊部分：
4个蛋黄：
30克油：
160克清水：
160克低粉：
10克奶粉：
做法：
蛋清里加几滴白醋，1克盐，用打蛋器稍打一会，然后分两次加入白糖进行打发。
打发至出现小尖尖，放一旁备用。
开始准备蛋黄糊部分。
蛋黄加30克油拌匀
再加160克水拌匀
加入过筛后的160克低粉和10克奶粉(不加奶粉的话就把清水换成牛奶)，用电动打蛋器低档打匀。
分三次把蛋白霜加入到蛋黄糊里混合均匀，手法就像炒菜一样
这是混合好的糊糊
倒入8寸圆模，震出大气泡(在上面撒上少许椰蓉也很好吃)。
盖上保鲜膜或锡纸，放入已经烧开热水的蒸锅里开始蒸。
中火30分钟再转小火30分钟。
出锅以后立马撕开保鲜膜，十厘米高自由落体摔两下，倒扣。
待凉后即可切块食用。
4蛋8寸模，满模。
茭白炒肉丝
原来茭白就是高笋呀！
用料：
3根茭白
1个青椒
108克瘦肉
1根胡萝卜
适量姜蒜
1勺料酒
1勺酱油
半勺白糖
适量盐
适量味精
适量油
适量豆瓣酱
做法：
清洗茭白、胡萝卜、青椒
将蔬菜全部切成丝，不要切太细，可以稍微粗一点。备适量姜蒜，切碎。
偷懒买的超市切好的肉丝，勤快的自己切一下哟。放少许盐腌制5分钟。
倒入多一点的食用油（我用的菜籽油），将肉丝，姜蒜放入一起翻炒（注意小火，不然要粘锅），1勺料酒去腥，然后放少许豆瓣酱里的油（喜清淡的可以不加），依次下入茭白丝，胡萝卜丝翻炒。
放入少许生抽，我用的这款日本酱油，比较清口，再加入半勺白糖提味。
最后加入青椒丝继续翻炒，加味精少量，起锅。
猪蹄2吃：黄豆蹄花汤 + 麻辣凉拌猪蹄
过去的数周时间

教煮的朋友圈完全离不开《延禧攻略》

随着时间的推移

各位妃嫔一一被DISS

但最后的最后

大家的结论不约而同地都是



“乾隆就是个大猪蹄子”



为缓解大家的愤恨之情

就有了今天的食谱
用料：
2只猪蹄
100克黄豆
1大块姜
1根小葱
2瓣生蒜
1茶匙辣椒粉
1茶匙花椒粉
0.5茶匙食盐
3汤匙菜油
适量生抽
做法：
我们来回顾一下主要食材
干黄豆事前提早一晚用清水泡发
将切块的猪手凉水下锅
加入一小片姜和2勺黄酒
煮沸后，将猪蹄捞出并清洗干净附着在猪蹄上的沫子
生姜用刀拍裂（建议连皮）
将泡发好的黄豆、生姜、猪蹄放入汤锅中，加入大概3000毫升的清水
大火烧开转小火煮1.5 - 2小时
将猪蹄捞出
猪蹄捞出后，立即放入冰水中，降低温度之余，也将表面洗净



汤的方面，可以根据自己的口味选择是否放盐，这样就可以了



（如果有焖烧锅的朋友，可以查看文末的心得部分）
将葱蒜都切成小粒
将放凉的猪蹄在碗内码好
先放葱蒜
再放干粉和盐
泼上烧至冒烟的菜油
最后在碗边洒上适量的生抽，搅拌均匀即可上桌
欣赏一下成品
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多村黄教煮
Id：ChubbyLens
糯米糍
用料：
1000克糯米
适量葱花
根据自己吃甜的量加白砂糖
200g面粉
做法：
糯米煮成糯米干饭，放凉加入白砂糖和葱花搅拌均匀.白糖根据自己吃甜程度放.
取浅口盘一个，倒入适量面粉备用
双手沾湿，取一点糯米捏成团，用手搓圆.
把搓好的丸子放到面粉里面滚几圈，让表面均匀裹上面粉.
再用双手把裹好面粉的糯米丸子捏实搓圆，保证里面不存在空心.
搓好的糯米丸子摆在盘子备用
起锅烧油，油多一点，油温七成熟，丸子一颗颗下入锅中
全程中火炸制，勤搅动，避免炸糊了
炸制表面金黄即可捞出.
外酥里嫩的糯米丸子！
nice！
烤翅包
用料：
9个鸡翅中
适量腌料:白胡椒粉，黑胡椒粒，十三香，生抽，蚝油，糖，盐，
适量葱姜蒜，香叶，小茴香
几只口蘑
几根芦笋
1根胡萝卜
1把金针菇
几朵香菇
做法：
翅中去骨
用剪子剪断两头筋腱，褪出骨头。
放入所有腌料，按摩10分钟。
按摩好，放进冰箱，冷藏4小时以上。
蔬菜洗净切条。
把蔬菜塞进去。
码放整齐。
200度，20分钟。取出刷蜂蜜。再翻面烤10分钟左右。
装盘，拍照，开吃吧。
干锅有机花菜
用料：
1棵有机花菜
1小块三层肉
2根葱
5片姜
3瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
3勺料酒
2个干辣椒
1小撮花椒
少许盐
少许白胡椒粉
少许糖
做法：
有机花菜切成一小朵一小朵
水里放盐，待水开后，加入花菜烫熟
生抽、蚝油、糖加少许水搅拌均匀
把干辣椒用开水洗一下
砂锅里放少许油，炒香葱姜蒜后，再加入干辣椒和花椒炒香
加入三层肉，炒上色后加入料酒去腥，稍微翻炒后加入调好的酱汁
再加入烫好的花菜翻炒均匀即可
（炒的时候保持开大火）
酱烧武昌鱼
自己糅合了下厨房两道菜谱的做法，过程没有拍下来，因此只能文字描述，很多用量比较随心，希望谅解。
用料：
1条武昌鱼
3片姜
2根葱
2个 （小的三个）八角
4瓣（看心情）蒜
适量料酒
适量盐
适量酱油
适量白糖
1个朝天椒
3勺（觉得太咸可以2勺）郫县豆瓣酱
做法：
将鱼洗净，在背上斜斜划几刀，抹上些许盐和料酒，放一旁腌制十分钟或以上（这个看你准备其他用料的速度，准备好了直接上也行）
把葱切段，姜切条，蒜切片，朝天椒切段备用
开锅热油，油适量（煎鱼的油量）油温稍稍热就转小火，将鱼放进锅中，煎至两面金黄，后捞出备用
用之前煎鱼的油，开大火，放入葱姜蒜，辣椒跟八角，爆香后转中火
加入3勺豆瓣酱（我是这种🥄，没有很大），炒开后放入鱼
再加上适量料酒，酱油和白糖（根据自己的咸淡调味，太咸就多放一点糖）
加水(快要完全沒过鱼身的程度)，开大火，盖上盖子，滚了之后转中火
一直煮到快要可以收汁的样子(中间你想翻面也可以，小心点就行)，揭开盖子煮到差不多收汁就可以关火出锅了
完成。
水晶虾饺
好吃又简单的水晶虾饼
用料：
100克澄面
40克玉米淀粉
12只鲜虾
适量马蹄
适量胡萝卜
做法：
将处理好的虾仁，2/3虾仁剁成泥，1/3切成小丁
胡萝卜 马蹄去皮剁碎
虾泥中加入胡萝卜，马蹄，加适量盐。少许糖 和姜汁拌匀；然后用手把馅捞起，从高一点往碗里甩30次左右彻底上劲
备好材料100克澄粉和40克玉米淀粉. 盐混合拌匀
加入开水搅拌均匀。搓揉粉团光滑不见粉粒，包上保鲜膜 醒5分钟（水与粉的比例大至是1：1，面团稍软 更好操作）
保鲜膜包好揉好的面团，取出一块揉成长条，切成大小相同的小块
手掌压扁这些面团，用油涂抹刀背，将压扁的面团压成面皮
包入馅料，捏出皱褶，基本是一个虾包出一个虾饺（不要包太满 内部要留一些空间）
笼屉内垫油纸防止粘连。水开之后放入虾饺 ，中火蒸即可，5-8分钟就可以出锅
草莓🍓慕斯蛋糕
为求简单的步骤，我做的都是最容易学，适合初学者
用料：
几个草莓
一瓶克酸奶
25克黄油
三包奥利奥饼干
3片吉利丁
40克砂糖
300克纯牛奶
做法：
准备好材料
奥利奥去芯然后打碎，黄油融化后倒入奥利奥袋子
把奶油奥利奥搅拌均匀倒入蛋糕盘用勺子背压紧
吉利丁用白开水泡软，牛奶倒入锅中加热加入白糖搅拌一会，然后加入酸奶及吉利丁，喜欢的加入点奥利奥碎。蛋糕盘周围放草莓片，倒入材料后，放置到没有热温，放入冰箱冷藏3小时
美味的慕斯蛋糕完成了
榛仁肉桂卷
秋天来了

来了 
来了
那么 秋天来了管我鸟事？

划重点——贴    秋    膘

贴秋膘，吃面包
今天给大家带来一款及具能量的面包
榛仁肉桂卷
用料：
250克高筋面粉
40克糖
65克鸡蛋
4克盐
4克酵母
1.5克肉桂粉
50克黄油
85克水
15g奶粉
2大勺榛子酱
10g#肉桂粉#
100g细砂糖
适量榛子碎
做法：
揉面至完全阶段
放入抹了油的盆（防止粘黏 ）中28度发酵大约1小时
发酵完成后，台面上撒粉（防止粘黏 ）把面团整成一个矩形
擀开成正方形
面上涂抹上大约2大勺榛子酱（最好选用品质较好的榛子酱，图中为法芙娜榛子酱）
撒上薄薄一层肉桂糖即可（如果嗜甜，可以撒厚点，）卷起

肉桂糖：100g细砂糖和10g肉桂粉混合拌匀即可
切成大约3cm的厚段
放入圆形纸模
二次38度发酵大约50-60分钟，刷蛋液 撒上榛子碎
进烤箱190度上下火烤制13-15分钟即可
烧麦
用料：
2.5杯（电饭煲量杯）糯米
15朵香菇
1根大的胡萝卜
5根小香芹
7两（三分肥七分瘦最好）猪肉或者鸡肉
3片姜
2（大）勺生抽
适量盐
2（大）勺蚝油
3到5（克）胡椒粉
适量生粉
半斤饺子皮
做法：
香菇提前泡发  三种材料切丁  糯米泡10分钟可以用泡香菇的水来煮饭  糯米饭煮稀些  
肉和姜切成小颗粒加生粉一起混合均匀  热锅冷油（一点点油就可以了  ）加入混合好的肉末炒出油后加入香菇  胡萝卜 芹菜炒几下加盐 生抽和蚝油翻炒1分钟左右关火后 加入煮好的糯米饭再加多些胡椒粉拌均后 自然冷却到余温就可以包了
饺子皮擀成中间厚边上薄加入糯米饭包在一起
用虎口慢慢的团紧 成一朵花的形状
半斤饺子皮包了28个烧麦
开水蒸烧麦 上气后大火蒸3分钟 烧麦皮变透明色后关火焖5分钟就可以开盖吃了  吃不完的等它冷却后放入冰箱冷冻起来  想吃时蒸热就可以了
培根口蘑田园披萨
Pizza是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎，我也很喜欢吃披萨，喜欢拉丝的马苏里拉奶酪的味道，喜欢培根，喜欢......，自己做披萨就是可以这么任性，可以按自己口味进行披萨Diy，今天又做了一回新口味的培根口蘑田园披萨，很多时候不知道自己的潜能有多大，只要好好努力发掘，一定都可以做的很好，用心烘焙，用心感受，食物一定会回报给你更多。此方披萨饼底是参考厨友爱新觉罗_金金，简易披萨酱是圆猪猪的方子。
用料：
披萨饼底材料：
250克高筋面粉
128克水
7克细砂糖
4克盐
13克黄油
3克酵母粉
简易披萨酱材料：
2大匙番茄酱
2小匙细砂糖
1/2小匙黑胡椒粉
1/2小匙蒜蓉
1/2小匙洋葱碎
1小匙蚝油
1大匙水
少许披萨草
披萨馅料：
150克马苏里拉奶酪
3片培根
3朵口蘑
适量玉米粒
适量胡萝卜粒
少许青椒丝
做法：
除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒进去，启动和面程序。
揉至10分钟面团成型后，加入黄油继续揉面约10分钟成均匀的面团。
开启发酵程序，面团发至约两倍大。
取出面团进行排气，把面团平均分成2份，盖好保鲜膜松弛10分钟。
把面团用擀面杖擀成9寸大的面饼。
把擀好的面饼放入披萨盘内，用手按压面皮，边缘挤出一圈圆边，用汤匙按压出饼皮边缘一圆的轮廓，这样使轮廓比较明显些。
用叉子在饼皮上扎出排气孔，排气孔要扎透了，静置15分钟。
入烤箱中层，上下火200度烤10分钟后取出备用。（如果觉得麻烦可省略此步骤，后面可适当延长烘焙时间），另一个饼皮也同样制作，如果当时只做一个，剩下的一个披萨饼皮烤完放凉后可密封在保鲜袋中，放在冰箱冷冻保存。想吃的时候再取出来解冻，继续下面的操作。
掰好玉米粒，切好胡萝卜粒，下锅煮一会，然后沥干水份备用。
把所有的披萨酱材料加入碗内混合调匀。（番茄酱2大匙、细砂糖2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、蒜蓉1/2小匙、洋葱碎1/2小匙、蚝油1小匙、水1大匙、披萨草少许）
放入微波炉内，盖上盖子中火加入1分钟，取出拌匀，再加热1分钟即成披萨酱。
把需要的披萨馅料的食材准备好，口蘑、青椒以及培根都切好。
给披萨饼底抹上披萨酱。
撒上一半的马苏里拉奶酪。
铺上切好的口蘑和培根。
入预热好的烤箱中层，上下火200度烤8分钟。
然后取出披萨，继续撒上玉米粒和胡萝卜粒以及青椒丝。
撒上剩下的马苏里拉奶酪。
再次入烤箱，上下火200度约烤6分钟，待奶酪完全融化即可。
好吃的培根口蘑田园披萨就制作完成了。
成品图。
成品图。
成品图。
辣炒花嘎
用料：
1斤花蛤
2个干辣椒
3瓣蒜
1片姜
少量葱
做法：
花嘎清洗
切好葱姜蒜
爆锅
花嘎下锅 开口即可出锅
红烧鱼块
一鱼三吃，一鱼头豆腐,二鱼丸三，红烧鱼块，营养美味,鲜美无比。做的开心，吃的放心，天天好心情。
用料：
块鲢鱼
片姜
适量葱
瓣蒜
适量酱油
克糖
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量胡椒粉
6根，大蒜
做法：
做鱼丸剩下的边料，洗净切块，盆里葱姜料酒把鱼块放入，加上胡椒粉，腌制半小时，
锅里放油，热油下锅大蒜，姜，煸香放入鱼块,小火煎到两面金黄。
把酱油,白糖，少许淀粉，我是放的是葛粉或藕粉调成薄汁，到入锅里鱼块上，中小火收汁，放入味精，出锅前撒上葱花就好了。
菠萝包
今日早餐：
综合水果茶
菠萝包
用料：
该配方可以做6个面包体：
250克高筋面粉
18克黄油
145克牛奶
12克鸡蛋液
50克细砂糖
2克盐
3克酵母
酥皮：
90克低粉
54克黄油
22克鸡蛋液
45克糖粉
11克奶粉
每份30克酥皮
做法：
1、将面包体里面除黄油以外的材料放进面包机启动揉面程序揉10分钟
2、然后加入黄油揉25分钟
3、揉至完全扩展阶段可以拉出薄膜
4、然后进行发酵
5、面团发酵的过程来做菠萝包表面的酥皮，将酥皮材料里面的黄油加入糖粉打发，没有糖粉用细砂糖也行，但个人建议糖粉，糖粉比较方便和材料混合。打发之后加入蛋液搅拌均匀
6、这是搅拌后的样子
7、然后筛入低粉和奶粉搅拌均匀
8、筛入粉类揉成团盖保鲜膜放冰箱冷藏备用，这是是比较粘手的刚开始，放冰箱冷藏等等会比较好操作
9、面团发酵至两倍大
10、取出来重新揉一揉进行排气
11、分成6等份，每份65克，然后盖保鲜膜松弛15分钟。
12、将酥皮从冰箱取出也分成6份，每份30克（这个时候预热烤箱180度）
13、将酥皮放在保鲜膜里压扁擀成圆形，要用保鲜膜轻轻擀开，不然会粘
14、然后包入松弛好的面包团，像包月饼那样慢慢收口
15、包好之后收口朝下放入烤箱发酵至1.5倍大（烤箱温度38度加一盆热水）
16、发酵好了之后将每一个刷上蛋黄液（只有蛋黄的蛋液
17、用菠萝包模具轻轻印上花纹或者用牙签轻轻画上去也行
18、刻好的花纹
19、放入烤箱中层180度20分钟
20、成品
21、香喷喷的菠萝包出炉啦
22、小家伙们说好吃
23、水果茶
24、有橘子、橙子、火龙果、苹果、青柠檬的蜂蜜水果茶^_^
草莓免烤酸奶蛋糕
用料：
200克蛋糕底：开心果
5粒椰枣
5粒核桃
300－400克蛋糕本身：希腊酸奶（浓稠型）
180克低脂奶油奶酪
1根冻香蕉
500克草莓
适量无糖椰子片，椰丝，薄荷叶
做法：
把开心果，核桃浸泡2小时以上，把无糖酸奶用纱布/过滤器过滤掉乳清（提前一晚准备）看到滤出差不多等体积乳清，酸奶的体积缩小至原来的1/2－1/3
提前10分钟把椰枣去核用温水泡软（最后把皮也去掉，因为皮很难打碎，容易卡在坚果底，5粒椰枣的量是很自然的甜度，如果喜欢甜可以再加，椰枣真的很甜）取出泡好的坚果，擦干水分和椰枣一起放入料理机打碎（这个过程比较艰难，中途要多次把上面没打到的坚果用刮刀刮下去打碎）一直打到粘稠可以捏起来（但不能打到像坚果酱那样的糊状）
倒入模具底部，抹平压实
草莓去蒂切成半
过滤好的酸奶加上奶油奶酪，冻香蕉放入料理机搅打均匀（加冻的香蕉，蛋糕本身会更加厚实，不易出水）
草莓一颗颗码在模具边缘，然后一层草莓一层酸奶混合物，一层一层叠加，最后震一下，模具消掉气泡，顶层表面用椰子片，椰丝，薄荷叶来装饰即可（也可以用自己喜欢的食物来装饰）
最后放冰箱冷冻，吃之前提前取出来放室温或者冷藏软化即可
超级硬的酸奶磨牙棒，也许是练咬肌用的？
就是闲来无事，想吃酸奶抹茶小点心，图省事儿做出来的奇奇怪怪的饼干，没想到就成了蛋糕店买的那种超级硬的磨牙棒，也挺好吃嘛～～
用料：
80克酸奶
100克奶粉
40克木薯粉
适量面粉
10克抹茶粉
一小撮蔓越莓干
做法：
酸奶，抹茶粉，奶粉搅拌均匀，加木薯粉，主要是为了消耗，没有的换成面粉也可以。
蔓越莓干也放进去，充分搅拌以后还会湿湿的，就一点一点加面粉，直到有一点点干粉残留，下手和面，到不再黏手，面团光滑。忘记拍了，就是跟下图一样的光滑。
擀面杖擀约一厘米厚的薄片，切成长条，烤箱中层120度烤15分钟左右就行，根据烤箱脾气调整时间，差不多底部有发黄就出炉！
放凉后就很硬的，咬起来嘎嘣嘎嘣的，挺好玩儿的(￣∇￣)
熬带鱼
哎呀。这也是我觉得自己拿的出去的一道鱼菜~~~鱼汤能和米饭吃~~极好~~肉鲜，香，嫩~~哎呀。。。中午刚吃完饭就来写这菜谱，嘴里酸水又出来了~~真想再吃几块~~可惜得给老公留点，不然我这一盘都带来吃了~~~
希望大家喜欢的做法。也许说的不够详细，我会尽量把每一步骤说明白的。。
用料：
一条带鱼
半条 切段葱、
2-3片姜
3-4瓣蒜
多些酱油
少许醋
少许料酒
多些糖
1-2瓣大料
少许盐
做法：
先把买来的带鱼收拾干净，切段。用面粉铺满每段带鱼身上。
锅里放油，我是差不多就行，油热以后，把带鱼身上多余的面粉抖掉（这样做，为了不让油里有更多的面粉，鱼吃起来不会太面面的感觉）放入锅里炸，炸至两面呈黄色，出锅备用。
在炸鱼期间，做鱼汤的料，在碗里放入酱油，醋，料酒，糖，葱，姜，蒜，大料，盐。用筷子搅拌，尝尝味道，觉得哪里不合适可以再适当加入些。
鱼盛出以后，将多余的油盛到碗里。锅里留有底油，把汤料都倒进锅里，放半碗水直至锅开冒泡，然后把鱼段放进去，盖上盖子中火炖，直到水浸到了鱼肉里，尝尝汤，如果味道差点，可以再放点。
起锅前放味精，关火盛出就可以啦~~
无油健康蛋糕
这个蛋糕不加一滴油，口感还很细腻微弹，比较适合想减肥又喜欢吃的人士，家中有老人小孩的也可以试试，尤其适合做生日蛋糕的坯，比较健康哈
用料：
2个蛋黄
2-3个蛋清
90ml脱脂牛奶(纯奶也行）
50克细砂糖
75克低粉
5滴柠檬汁（白醋）
1克盐
1个6寸圆模
做法：
准备材料，蛋黄蛋清分离，低粉过筛2-3遍，细砂糖和玉米淀粉混匀
牛奶加热至微沸，稍凉筛入低粉拌匀
加入蛋黄，拌匀
拌好的蛋黄糊
蛋清加柠檬汁，盐打发至体积增大，分次加细砂糖和玉米淀粉打发至如图状态，烤箱预热160度
先将少部分蛋白霜和蛋黄糊拌匀，再全部翻拌均匀
从高处倒入模具，震出气泡，烤箱调节至150度烤焙55-60分钟
震出热气，倒扣晾凉，这样倒扣不会破相
脱模
切块食用
无油微Q，口感不错
不塌不收腰也不厚皮，做基础蛋糕不错
吃不完切块密封冷藏保存
消暑的柠檬冰糖水
盛夏，喝一口酸酸甜甜的柠檬冰糖水，是一件非常惬意的事情
用料：
75克冰糖
2个柠檬
700克水
做法：
柠檬用盐搓洗
切成四块，挑去表面的籽
冰糖放进破壁机，高速打磨成粉状
或者用小美15秒，转速10
把柠檬放进破壁机中，加入200毫升的水，低速打成小块
或者用小美涡轮加速2秒3次

倒入余下的500毫升凉开水，过滤倒在杯子中
这样炎热的天气里，这么一大瓶柠檬水，秒光
芝士焗紫薯
已经预谋已久的一道烘焙甜品，因为宝宝喜欢吃，又不想让她吃外面不干不净的东西，所以自己会在家研究一些没事。以后会多多与大家分享。这里我用的是马苏里拉，大家可以去超市买或者网上都有。
用料：
2个紫薯
覆盖一层马苏里拉芝士
1勺炼乳
1勺蜂蜜
1个大枣
数粒枸杞子
做法：
紫薯切片上锅蒸熟
趁热压碎，加入一勺蜂蜜，一勺炼乳搅拌均匀
放入容器中
盖上一层芝士
撒上大枣及枸杞子
放入烤箱上下火180度烤15分钟，烤时的味道超级像。。。。。
烤好出炉喽！！！
豆角丝炒肉片
用料：
一斤宽豆角
适量五花肉或肥瘦相间的肉（猪）
葱姜蒜
做法：
宽豆角切丝，热水下锅烫2-3分钟（根据切丝的粗细，差不多尝一下8分熟就好）。猪肉切薄片，葱姜蒜配好。
热油下锅，顺序为葱姜蒜炒香后加入肉片。
炒到这个程度加料酒
加入豆角丝
➕生抽、蚝油
最后➕盐
翻炒均匀出锅，配米饭🍚最下饭。
宝宝周岁甜品台
周岁宝宝的甜品台，只是一家人的聚会，避免浪费每款甜品只搭配了6个
用料：
8寸水果戚风蛋糕
纸杯蛋糕 推推乐 水果果冻 甜甜圈各6个
巧克力 色素
做法：
宝宝喜欢恐龙，主题颜色为绿色和白色
纸杯蛋糕搭配绿色奶油＋1岁插牌，甜甜圈为白色 绿色渐变，搭配巧克力数字、水果麦片和糖片。
水果果冻搭配红心火龙果 芒果 草莓🍓和蓝莓，推推乐搭配白色和绿色奶油，蝴蝶结丝带装饰。
特别适合家庭小型聚会，简约而不浪费。
青椒鸡蛋
偷学来的一道菜，比正常的青椒炒蛋更好吃！更入味！
用料：
2个青椒
3个鸡蛋
一勺蚝油
一勺酱油
适量葱蒜干辣椒鲜椒
做法：
洗净辣椒切块
敲三个鸡蛋倒入碗里（不要打散），热油锅（多点油），倒入鸡蛋，类似煎蛋的做法。不要糖心欧。做好切块装盘待用
油锅里撒入葱蒜和干辣椒，倒入辣椒块。炒软。再倒入鸡蛋块，快速翻炒。此时倒入酱油，蚝油，扔进一点鲜辣椒提味。完成辣！
红烧鸡块
就自己捣鼓着做了，自我感觉很好吃，就想分享出来
用料：
500克鸡腿肉
300克土豆
两根葱
三个八角
两瓣蒜
四片姜
少许干辣椒
六勺根据自己口味调节多少酱油
五克五香粉
三勺豆瓣酱
三勺料酒
做法：
土豆削皮切块备用
鸡块飞水去血沫，变白捞出备用
姜 蒜 八角 干辣椒 豆瓣酱炒香，下鸡块翻炒数分钟，倒入料酒 酱油 五香粉 葱段，加水没过鸡块炖煮半个小时左右
倒入土豆，焖煮至土豆软糯，汤汁收干即可
南京地区就家常的炒菜和素汤
清蒸野生大黄鱼
用料：
克盐
克糖
勺生抽
做法：
清蒸野生大黄鱼
西芹牛柳
清炒空心菜
冬瓜海带汤
鸡蛋炒南瓜
丝瓜毛豆鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤
火龙果坚果虾仁
孔雀开屏鱼
用料：
一只一斤的鳊鱼
些许葱姜蒜
各半根黄瓜胡萝卜
些许盐糖生抽料酒
做法：
鳊鱼切头去尾，从鱼背往下切片，鱼腹不要切断，放盐糖料酒生抽葱姜蒜末腌制半小时
放蒸锅蒸十分钟
超简单锅包肉
认识一个东北朋友，聊天始于锅包肉，想着有空一定要做一次，感谢东北那嘎达朋友的远程指挥
用料：
300克里脊
3勺土豆淀粉
50克白糖
2克盐
1/4根胡萝卜
1根香菜
2勺料酒
三片姜
5勺米醋
1勺鸡精
1勺玉米油
1节大葱
1瓣蒜
600克食用油
做法：
里脊洗净切片，不能太厚也不能太薄，越大片越好，我切得有点不均匀
葱姜，胡萝卜切细丝，蒜切片，香菜洗净，不喜欢香菜的可以用芹菜代替，最好还是香菜
这是切好的肉片，加料酒和盐码味
土豆淀粉加水浸泡20分钟，然后滤掉上边清水。一定要土豆淀粉，我用的是饭勺三大勺
将肉片一片片加入浸泡好的土豆淀粉中，如果觉得不好裹，加一勺玉米油会好很多
米醋，糖，鸡精，一克盐混合糖醋汁
足够的食用油下锅，油温足够高关小火，防止烫伤，也防止肉片炸焦，一片片放裹了土豆淀粉的肉片下锅，用筷子搅拌防止粘连。炸好后再大火复炸30秒，这是炸过两次的肉片
锅里留一点点油，加葱姜蒜进去炒香，再加入糖醋水。倒入炸好的肉，确保每一片肉都沾满酱汁
起锅加香菜装饰，我个人不喜欢香菜味道，喜欢的话可以将香菜加入锅中一起炒
再来一张
扁豆炒肉
扁豆粉丝炒肉
用料：
若干扁豆
100G猪肉
两把粉丝
少许料酒
少许淀粉
少许葱姜蒜
少许盐
一些酱油
少许胡椒粉
做法：
把扁豆切条， 时候将肉块放入碗里，加入料酒，盐，腌制。
等油加热后，把葱姜蒜放入油锅炒。加入切好得扁豆。放水，焖扁豆。
过三分钟放入粉丝，继续闷。
再过三分钟，加入腌制好的肉块。
最后，放少许胡椒面，放些盐，同时也可来点糖提鲜。（根据自己口味）翻炒后出锅。完成。
牛奶芒果西米露
喜欢！比加椰浆的还要好喝!有时就是越简单越好!
用料：
250克泰国西米
40克糖
1000克纯牛奶
若干个芒果
做法：
开水煮开后，倒入西米，如西米250克，就需要用2000克的水烧开，可以防止粘锅。一边倒入，一边搅拌，中火继续煮15分钟，这15分钟里仍然要不停地搅拌，免得粘锅了。
煮到西米没有白点了，关火加盖闷5分钟，沥水后，加入温开水，再沥干，这样西米就不会粘乎乎的啦。
趁热先倒入白糖融化，再加入纯牛奶，切好块的芒果即可。
纯牛奶也可提前冷藏😊，但个人更愿意将常温牛奶加到热的西米里面这样自然也是热的，更加好喝!
蒜蓉火腿金针菇（蒸锅版）
家里来客人可以拿的出手的一道菜特别简单 不用煎炒烹炸😊
蒸10分钟就好
用料：
2 把金针菇
一头蒜
5颗朝天椒
1 勺蚝油
3 勺生抽
1 把粉丝
3根火腿炒
做法：
配料 
金针菇用盐水浸泡着备用
粉丝泡软备用
火腿炒切丝备用（切好的忘了拍照了😋）
蒜 辣椒打碎（也可以切碎）根据个人情况来就好
打碎后倒入小碗 倒入一勺蚝油 
三勺生抽备用 
拿锅倒入食用油烧热
倒入蒜沫搅拌均匀备用 
拿一个盘子把泡好的粉丝平铺在盘底 什么形状的盘子都可以 最好是圆的 要不然放不到蒸锅里
金针菇洗干净摆盘 先铺一层金针菇在铺一层火腿肠 在铺一层金针菇在一层火腿肠 
把调好的料汁铺在摆好的金针菇上 然后上锅蒸 10分钟 
我用的蒸烤一体的烤箱蒸的（因为我用的盘子放不到锅里😝）
拿出来后撒上一点葱花  如果喜欢吃豆豉的可以放一点蒸鱼豆豉 最后在浇上一点热油 
可以开动啦😊
酸奶金枪鱼酱三文治
最近入手很多金枪鱼，想方法消耗！
用料：
酸奶金枪鱼酱：
过滤酸奶
第戎芥末
蜂蜜
盐
黑胡椒
金枪鱼
做法：
酸奶金枪鱼酱混合均匀
加青瓜片
加点酱
加蕃茄
加煎蛋
加芝士片
盖上吐司
鸡蛋米饼
用料：
半碗米饭
1个鸡蛋
少许油
适量盐
适量熟玉米粒
适量火腿丁
适量蒜薹丁
做法：
吃剩的米饭（或者现蒸的）小半碗（根据人数可适当调整数量），火腿、胡萝卜、蒜薹切丁备用，熟玉米粒适量备用。
将鸡蛋打开倒入米饭内，加入步骤1备用食材，加适量盐拌匀，锅内放少量油（以不集油为好），将搅拌均匀的米饭倒入模具里（也可以不用模具）。
煎至金黄色出锅盛盘。