xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇炖鸡汤
第一种做法（参考月龄：12个月以上）
第二种做法（参考月龄：9个月以上）
第三种做法（参考月龄：9个月以上）
今天的这道香菇炖鸡汤，经过特殊的处理，汤中的油脂已经大大减少了，更加适合宝宝吃。而且食材处理得非常软烂，宝宝更易消化吸收！
用料：
25克香菇
50克冬瓜
300克鸡肉
50克胡萝卜
做法：
准备食材：香菇25克，冬瓜50克，鸡肉300克，胡萝卜50克
将胡萝卜切小块、香菇切片、冬瓜切小块。
去掉鸡皮和多余的油脂。

»去掉鸡皮和油脂，汤汁不会太油腻，更适合宝宝吃哦！
鸡肉切小块。
鸡块放入冷水锅中，放入姜片，大火焯水5分钟，撇去浮沫。

»姜片可以去除鸡肉的腥味。
鸡肉捞出到冷水中清洗干净。

»这样可以清洗掉鸡块上剩余的杂质。
另起一锅倒入鸡肉、姜片、香菇。
锅中，倒入1000毫升清水。

»水最好一次性加足，中途加水煮出来的汤不够香，加水量为食材的三倍左右就可以啦。
盖上锅盖，中火煮30分钟。
开盖，锅中倒入胡萝卜块和冬瓜块，继续煮30分钟。

»由于蔬菜的耐煮性不同，所以加入的先后顺序也不同。
第一种做法就完成啦，这种做法适合给12个月以上的宝宝吃~
第二种做法：鸡汤煮完后，将食材分类捞出。
用筛网过筛鸡汤，静置冷却。

»如果冷却后汤汁表面还有油脂，妈妈们记得用勺子刮掉哦~

»筛网可以过滤掉鸡汤内悬浮的固体颗粒，防止宝宝噎到。
冷却后的鸡汤装入辅食格，冷冻保存，7天内吃完！

»妈妈们可以在给宝宝煮面的时候加一点，当成调味品哦！
第三种做法：鸡块剔骨，然后取剔骨鸡肉20克、胡萝卜块20克、冬瓜块40克、温开水80毫升，倒入辅食机，搅打细腻。

»直接用汤汁搅打会太油腻，所以建议妈妈们用温开水哦~
将混合肉泥放入辅食格中，放入冰箱密封冷冻保存，7天内吃完。
一碗鸡汤三种吃法，还没出锅，整个屋子就已经香喷喷的了，妈妈们给宝宝吃的时候，记得给自己也来一碗！
胚芽杂粮包
用料：
240克高粉
130克水
2克干酵母
2克盐
100克高粉
30克小麦胚芽
20克蔗糖
少许玉米片
3克盐
100克水
4克橄榄油
少许杏仁片
做法：
高粉、酵母、水和盐混合在一起，成团冷藏一晚
将面粉、糖、水、盐、油和胚芽、杏仁片和玉米片放入搅拌机内，中种撕小块一起搅拌成团直到延展阶段
室温发酵至二倍大，分割成4份，分别滚圆
排气整形成圆形，藤篮撒面粉，将面团收口朝上摆放
发酵至八分满时，轻轻扣出面团
烤箱预热180度，往烤箱内喷水雾二次，烤约30分钟至金黄
罗宋汤
这款汤儿子很喜欢吃，汤的最后还加了点面疙瘩在里面，可以当主食，营养也全面
用料：
1块牛里脊
1个洋葱
1个土豆
1个胡萝卜
适量番茄酱
做法：
牛肉切成小粒，放点盐和淀粉腌制一下
胡萝卜和土豆切成粒
洋葱切成小块
西红柿切成小块
锅内倒入油，牛肉倒下去炒至断生，盛起备用，锅内留底油，把洋葱炒出香味，倒入番茄炒一会，最后把剩下的材料都倒入锅内炒至
锅中加水，水要多放点，等到汤滚起，可以把牛肉倒入，这时候可以差不多煮个20分钟，倒入番茄沙司，再煮一会，调味，煮至汤汁浓稠，沟个芡就可以出锅了
煮毛豆
北京人夏天最爱吃煮毛豆煮花生 出去撸串儿 指定来盘花毛一体 现在好像并不是盛产毛豆的季节吧 偶尔吃一下 应该不会有问题 就怕转基因什么的
用料：
400克毛豆
若干克水
一勺盐
若干粒花椒
一个八角
一片香叶
做法：
美团上看到每日优鲜有毛豆卖 下单了一盒 
放面粉和盐泡洗
在顶部剪一刀
放入调料和水
煮开 大概8分钟 捞出来尝尝没有豆腥味就可以关火了
盛出来晾凉 泡在汤里会更入味
油焖土豆虾
时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料：
300g鲜虾
1个中等大小土豆
10g生抽
5g老抽
2g盐
3g白糖
2g葱花
10g食用油
做法：
虾用小刀开背，用牙签挑去虾线。
土豆切成丁备用。
油锅烧热，倒入土豆，小火煸至土豆四周微焦。
然后锅中依次倒入虾、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒至虾变色，即可出锅。
出锅后，撒下些许葱花，即可美味享用。
宝宝辅食黄金虾丸
儿子九个月，之前总是吃米粉菜泥，今天换个口味
用料：
12只活虾
一个蛋黄
15g玉米淀粉
4片胡萝卜
两叶娃娃菜
做法：
活虾去线，去头去抓剥皮待用
开水煮胡萝卜和娃娃菜叶(菜帮不用)
放在料理机打碎，或手工剁碎
加蛋黄和玉米淀粉搅匀
水滚，中火下丸子，可以用裱花袋，也可以用小勺子
出锅
做的多，分一份冻冰箱。下次吃
淮山枸杞炖乳鸽
淮山药含有蛋白质、维生素、脂肪等营养成分，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。枸杞有补肾益精，养肝明目，润肺止咳之功效。乳鸽具有养阴补虚、滋补肝肾、补气血等功效。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快伤口愈合。
用料：
一只乳鸽
4-5片淮山
约15颗枸杞
姜块
食盐
香菜（或葱花）
做法：
将新鲜乳鸽洗净，整只或斩成4-5大块，放入陶瓷锅内，并放入姜块；再将淮山和枸杞洗净后放入陶瓷锅内，加入适量清水。
炖3或4小时。
炖好后放入食盐、香菜（或葱花）即可食用。
清炖笋干腊肉老黄瓜
不知道你们有没有吃过白皮的很粗的老黄瓜，我徽州人的夏天一道经典的菜就是，老黄瓜加点腊肉和干笋一锅炖了，太好吃了。
早些年加重都有薄田一两亩，夏天的清晨或傍晚都去田里直接掏两根自己种的黄花回来，开始夏天的绿色美食
用料：
1根老黄瓜
适量笋干
适量腊肉
2个干辣椒
适量盐
油
做法：
将黄瓜削皮，竖切两半用勺子挖去黄瓜籽，清洗干净切块，腊肉切薄片，干笋提前时间泡好再撕成丝切一下，夏天建议提前放进冰箱泡一夜 ，再准备2个干辣椒
热锅热油讲腊肉下锅炒出香味，加入辣椒壳爆香，之后依次放入干笋丝，黄瓜，翻炒2分钟左右。
加水沒过食材，中小火焖煮，注意锅里的黄花断生软后后，可以根据自己口味加入适量的盐和猪油，不需老抽和生抽太多的调味，再翻炒1分钟左右，留一点汤汁更加美味下饭。
西葫芦胡萝卜饼
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
随喜面粉
1根胡萝卜
做法：
吃不完的胡萝卜🥕和西葫芦
乱刀砍碎，用料理机打磨没有颗粒口感
加面粉，喜欢软的调稀点，喜欢厚实的调稠点
老板儿～加个鸡蛋
家境好的可以电饼铛里来点油
成人大嘴款
儿童迷你版
三色椒遇到🐷猪肉里脊😋
分享我的最爱😋
用料：
各1个青色黄色红色菜椒
160克猪里脊肉
2勺酱油
3个蒜瓣
适量食用油
做法：
准备菜椒
菜椒切开将里面的籽清理掉
菜椒切块，蒜瓣剁碎
猪里脊肉洗干净切好
切好的猪里脊肉加入酱油搅拌一下放入油锅炒熟
肉成盘，三色菜椒炒至软化
加入猪肉、蒜瓣，加少量盐，翻炒
好咯！起锅，入盘😋🍴🍷
柠檬海绵杯蛋糕，全蛋打发，基础蛋糕胚
香甜绵软，有淡淡的柠檬香气。支撑力好，可作为各种装饰造型的杯蛋糕胚。
用料：
2个鸡蛋
85克低筋面粉
18克柠檬汁
50克细砂糖
25克玉米油
1克盐
做法：
预热烤箱，上下火165度，10分钟。
将柠檬汁与玉米油混合，用蛋抽搅打到乳化状态，即颜色发白，表面没有明显油花。
将全蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发。打发到体积膨胀3倍，颜色发白，花纹明显且滴落的痕迹不会很快消失的程度即可。
筛入低筋粉，从底部翻拌到无干粉状态。分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物，同样轻柔拌匀。拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样，如果体积明显缩小或拌好的蛋糕糊很粗糙，说明全蛋打发不够，或搅拌时消泡了，这样的蛋糕糊烘烤后会回缩塌陷，口感不好。
将蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入垫了软纸托的金属模具中，八分满即可。
将模具放入烤箱中层，启动上下火同时加热165度，烘烤15-18分钟左右。具体温度和时间要根据不同烤箱酌情调整。
将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉即可.
可以直接吃，也可以拿来做装饰。
在家轻松自制网红梦龙脆皮雪糕
夏天又怎么能抵抗得住雪糕的诱惑呢，火爆网络的梦龙雪糕，内馅加入咸蛋黄，在家也能轻松自制，零失败超简单，而且好吃到爆炸！
用料：
6个金奇香咸蛋黄
200克淡奶油
200克牛奶
2滴香草精
35克细砂糖
2个鸡蛋黄
200—300克黑巧克力
适量花生碎
适量椰子油
做法：
蒸熟咸蛋黄，压碎过筛磨出细腻粉末备用。
加热牛奶。
混入咸蛋黄碎继续加热。
将鸡蛋黄、香草精、细砂糖搅拌均匀。
一边搅拌，一边加入刚刚加热好的牛奶浆。
混合好的液体，放入奶锅中小火加热，直至液体稍浓稠的状态，关火马上放入冷藏快速降温。
打发淡奶油，直至出现纹路不会消失即可。
将冷却好的蛋奶浆和淡奶油混合均匀。
装入裱花袋挤进模具九分满，盖上盖子，冷冻过夜。
隔水加热融化巧克力，加入椰子油，不断搅拌融化成巧克力浆。
将巧克力浆倒入杯中，混入花生碎。
冰淇淋脱模。
快速浸入巧克力液体中，静置待巧克力完全凝固，再放入冷冻一会。
成品。
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生煎老南瓜🎃
用青辣椒和洋葱烹制老南瓜看似简单，却能为这道菜增添特别的香味，小砂锅用小火加热烧烫，放洋葱垫底，把煎熟的南瓜放在洋葱上面，烧烫的砂锅散热慢，能较长时间保持温热，青辣椒的椒香味融入南瓜中，加上洋葱香味。南瓜在保持形状的同时又要有耙软的口感，那就是南瓜不要去皮，煎制时才能成型不易散，口感绵软易消化。
用料：
650克老南瓜（切块后）
60克洋葱
两根青辣椒（细的）
适量盐
适量食用油
做法：
准备一口小锅砂锅，洋葱切粗丝，青辣椒切小圈
南瓜去掉瓜瓤，带皮冲洗干净切三厘米方块，上笼屉水开冒汽蒸五六分钟
深煎锅倒入适量油烧至5成油温，下入南瓜块，煎至两面微焦色
煎至熟软后，锅中心放入青椒圈，调小火用筷子翻炒至熟
加少许盐混合均匀离火！
开小火烧烫砂锅，放入洋葱丝后关火！
将煎熟的南瓜倒在洋葱上面。小砂锅散热慢，保温时间相对较长
木瓜奶冻
Q弹的奶冻混合着木瓜的清香，吃一口，简直清爽，简单快捷无难度，快来试一下吧！
用料：
1个熟透的木瓜
250克牛奶或者椰奶
25克糖
2片(10克)吉利丁片
做法：
木瓜洗净切开小的那一头，切开能看到籽就用勺子挖出籽，找个合适的碗，把木瓜放在上面固定好。
将吉利丁片放冷水中浸泡，软化。
锅中放入白砂糖。
再倒入牛奶，小火加热，搅拌至白砂糖融化，熄火。
将泡软的吉利丁片放入温热的牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化，过筛2次，放一边冷却。
牛奶冷却后倒入木瓜中。
切口用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏3小时左右。
奶冻凝固后就可切块食用了。
切块，美味的木瓜奶冻就做好了。
这个是没有量木瓜大小用量剩下的牛奶，冷藏后，这样也挺好吃哟！
传统英国早餐
食物本身制作很简单，但对留学英国的同学来说，是一种回忆。
用料：
1个鸡蛋
2跟香肠
2片培根
2片切片面包
1个烤豆子罐头
2个番茄西红柿
做法：
先煎培根，因为传统培根肥肉多，会出很多油。热锅后不用放油，直接放培根，煎到肉干为止（口感很硬，虽然不复合我的口感，但传统是这样的）
然后煎香肠，荷包蛋
番茄切厚片，开豆子罐头，对切切片面包去面包皮，三个一起放入烤箱烤一会，烤箱灯开着，感觉热了就可以拿出来，不非要几分钟。
装盘就好了，食物本身制作很简单，但对留学英国的同学来说，是一种回忆。
鸡胗酸豆角
用料：
克鸡胗
适量酸豇豆
瓣蒜
片姜
甜辣椒
做法：
备菜
先炒鸡胗
【健康三餐】金枪鱼草莓沙拉
快手好吃的一道夏日沙拉，清新爽口。别看材料一大串，都是现成容易得食材。
适合搭配米饭、藜麦、意面。

灵感来自foodiecrush.com，有改动。
用料：
#金枪鱼拌料
150克左右，把水挤干水浸金枪鱼罐头
1根，切葱花小葱
切成小粒，1-2大勺酸黄瓜或酸豆capers（见贴士1）
1/4杯酸奶，如果用牛奶适当减量，不要把鱼肉弄得太稀原味酸奶或牛奶
1/4小勺大蒜粉
1/2小勺莳萝粉（dill）（可省略）
适量海盐和黑胡椒
#沙拉酱汁
1大勺-1/4杯橄榄油
1大勺白醋
1小勺第戎黄芥末酱（Dijon）
1小勺整粒的黄芥末酱（whole grain mustard）(可省略)
根据自己口味随意蜂蜜或红糖
适量盐和黑胡椒
#沙拉部分
2-3杯新鲜生菜叶或其他绿叶菜
4-5颗，切片草莓
4-5粒浸泡过的杏仁（见贴士2）或烤杏仁
半个，切片牛油果
做法：
【做金枪鱼拌料】
把金枪鱼拌料所有材料混合，拌匀，冷藏保存备用。
【做沙拉酱汁】
在大碗里，用蛋抽把所有材料打匀。
或者装到一个梅森瓶子里，摇匀。
尝下味道，适当增加蜂蜜或白醋调味。
【组装沙拉】
把生菜叶铺在盘子底。
摆上拌好的金枪鱼、草莓、杏仁、牛油果。
淋上酱汁，拌匀，用盐和黑胡椒调味。
【无油低脂】无米炒饭
欧阳娜娜同款无米炒饭，不仅低脂健康而且味道美丽。只要使用不粘锅就可以达到无油效果
由于第一次做菜谱，忘记拍过程图，请见谅
用料：
2个鸡蛋
适量牛奶
半个花菜
适量玉米粒
半根胡萝卜
半根黄瓜
1根火腿肠
适量勺黑胡椒酱
做法：
只取花菜头部，切碎【根部可留作炒菜或他用】，黄瓜、胡萝卜、火腿肠切丁备好
鸡蛋采用美式无油的方法，向鸡蛋中加入大约两勺牛奶，适量盐，搅匀。不粘锅冷锅倒入，小火翻炒，待蛋液成型后立马出锅，放在一边备用
将火腿、胡萝卜、黄瓜、玉米丁直接放入不粘锅中翻炒，两到三分钟后倒入适量黑胡椒酱并翻炒均匀。之后倒入花菜碎并加入适量蚝油，继续翻炒两单三分钟。
出锅前最后倒入做好的鸡蛋，整锅翻炒均匀，即可关火。
乘入碗中，微微压几下倒扣在盘子里，就可以享用美食了
菠萝鸡肉三角包
三角包是我们不少80后父母的童年回忆，那时候零食少，每一样的酸甜都是记忆里的童年滋味。给儿子小满做了这道菠萝鸡肉三角包，很简单，基本上20min即可搞定，做早餐或下午茶都是不错的选择～
用料：
1/4个菠萝
150g鸡胸肉
6张春卷皮
2大片芝士片
1.5g黑胡椒粉
1g盐
做法：
菠萝去皮洗净，取1/4切薄片备用；
鸡胸肉放入清水中，小火加热5min，煮熟后取出切片备用；
芝士片切成小三角形，春卷皮切成长方形；
两张春卷皮拼接（压住边），将芝士片、鸡胸肉片、菠萝片依次叠放在一角，鸡胸肉片上根据口味撒上盐、黑胡椒；
掀起一角向另一方向不断折叠，做成三角包形状；
将三角包放入烤盘，200℃，10min后即可出炉。
芝士咖喱土豆泥
用料：
1个土豆
2把意面
1/4个洋葱
2片熟火腿
10克黄油
2片芝士片
1小勺盐
适量咖喱粉
做法：
小锅中加水烧开，放入一勺盐，倒入适量弯管意面，煮10～12分钟捞出，用纯净水冲凉并沥干；洋葱1/4个切成丝，起油锅煸炒至香；熟火腿或培根（略煎）切成片备用
中等大小土豆1个，洗净放入锅内，加水煮熟后取出，去皮并压成泥；乘热加入1小勺盐、10克黄油和1～2张芝士片，撒上咖喱粉拌匀
将拌好的土豆泥与洋葱、火腿片及意面混合，如果觉得土豆泥较干拌不开的话，可以加少许淡奶油（牛奶）稍加稀释，拌至所有材料都沾上土豆泥，吃上去的口味才最佳
香辣大龙虾
用料：
8片姜
2~4个蒜
1小把香葱
一小把紫苏
一把韭菜、朝天椒
花椒、豆瓣酱、海天酱、辣妹子辣椒酱、李锦记耗油
做法：
把龙虾洗净，用少许盐、一小勺小苏打浸泡龙虾10分钟，用牙刷把龙虾刷洗干净，去尾线，把龙虾头、尾分开，龙虾尾用少许白酒腌制
热锅倒宽油，把龙虾头放锅里炸，（为了炸出虾油，这一步不能省）捞出，把龙虾尾过油变色后捞出
把虾油倒出，留部分（视龙虾的多少而定），放花椒、豆瓣酱、海天酱、辣妹子辣椒酱、紫苏梗、少许糖熬成香辣酱出锅
倒虾油、蒜末、姜末、朝天椒、香葱小火炒香，然后倒入香辣酱、龙虾尾爆香，倒入啤酒量与龙虾齐平盖锅盖大火煮10分钟
放入紫苏叶、香葱、韭菜出锅开吃（最好留有汤汁）
夹沙肉（甜烧白）
忘不了的传统美味，快半年没吃甜烧白了，今天买菜看见这块五花肉的部位正好适合做夹沙肉，肥瘦均匀，肉质细嫩，红豆沙用自制的加王致和红豆沙混合，糯米饭加了红糖，蒸熟的夹沙肉色泽红亮，吃起是香甜软糯，更具传统风味。
如果只做一份夹沙肉可减量，夹层片难免一刀切下成单片，因此需要多准备点肉，如果一不小心切成单片就用来蒸扣肉或用来小炒。
用料：
480克五花肉
105克红豆沙
300克糯米
8克猪油
60克红糖
腌肉料#
8克老抽
5克醪糟汁
3克蜂蜜
做法：
这块肉是480克，准备了一大一小扣碗，五花肉选购这种三线肥嫩的合适
锅中加水放点料酒、葱段煮10分钟左右捞出
容器中加老抽8克，醪糟汁5克，蜂蜜3克搅匀，把煮过的肉放进去浸润4个小时以上至上色
浸泡上色的五花肉用厨房纸吸干酱汁
煎锅放少许油，小火，放入五花肉，皮朝下盖上盖，握住锅的手柄来回晃晃，使肉皮焦色均匀
凉冷放冰箱冷冻一个小时好切片，将五花肉两刀一片（第一刀切在肉皮上，第二刀切段）尽量切得厚薄均匀
一共切下18片
红豆沙用自制的加上王致和牌红豆沙各一半混合均匀
如图全部抹上红豆沙
每一片夹沙肉依次朝下码在扣碗中，大碗码10片，小碗码了8片
泡好的糯米加水煮开后再煮3分钟左右关火！
连同米汤倒进滤筛滤出糯米饭
红糖切碎加猪油放盆里，将滤出的糯米饭趁热倒进去拌匀
将拌好的红糖糯米饭铺在夹沙肉片上抹匀抹平

上蒸锅，大火烧开调中小火蒸1个半小时左右就好了
用塑料脱模刀将边沿划一圈方便倒扣
双手捏住扣碗倒扣在圆盘中
取下扣碗再用脱模刀将糯米饭抹成光面，这样成菜美观
香甜软糯，肥而不腻，配上素菜可以多整两片
肉片上可以撒一层细砂糖嚼起沙沙的味道不错。
黄金玉米片
用料：
250g玉米片
做法：
只用一个电饭锅做出的玉米片，超市买来的玉米片，把电饭锅按上煮饭，盖上盖子，直到锅里是干燥的，放入玉米片，再盖上盖子，大约5到10分钟，隔两分钟翻一下，也可以直接晃晃锅，哈哈，品尝一下，它卡蹦脆，就可以出锅了
出锅啦，平常可以用来泡牛奶，或者喝粥的时候放一点，脆脆的，很有口感
土豆芸豆红烧肉
用料：
500克五花肉
两个土豆
一把芸豆
50克冰糖
6片姜
50克生抽
30克老抽
1根葱
1包炖肉料包
30克料酒
做法：
带皮五花肉切成三厘米方块
浸泡15分钟后开水冒过沥干备用
准备葱姜料包冰糖
少油放入肉小火剪出油盛出，用底油加入冰糖熬糖色至冒泡，加入开水备用
把肉，糖色，葱姜料包放入砂锅，加入老抽生抽，加一瓶啤酒，再加入开水（重点）至没过猪肉
炖四十分钟后取出料包加入土豆芸豆继续炖二十分钟，关火完活
美不美
小机灵蛋饼
用料：
2个鸡蛋 
半袋酸奶
2勺面粉
3-5勺（喜欢甜的多放）糖
做法：
将2个鸡蛋、半包酸奶、两勺面粉、适量的糖搅拌均匀；
开火，不需要放油，锅热后调至中小火，用小勺一个个下锅，摊成小饼，正反面各1分钟左右；取出装盆；
开吃😋
番茄小排骨
用料：
1kg猪排骨
2粒大料
1个桂皮
清水
5勺番茄酱
料酒
白糖
葱姜
做法：
排骨用清水泡2小时以上，洗净，放入冷水中煮开。
排骨变色，捞出水里的浮沫，放入盐调味，料酒去腥，再小火煮50分钟。
排骨捞出，切葱姜，炒锅放油放葱姜大料桂皮炒出香味，葱姜大料桂皮捞出。
放番茄酱翻炒一两分钟，把番茄酱里的精华炒出来。
放已煮熟沥干水的排骨翻炒均匀。
放入适量白糖，炒至白糖融化即可。
在盘子里撒点白芝麻和香葱点缀。
成品。
蒜泥紫苏青口
最近市场的青口肉嫩又肥美，而且价廉又快手，13元一斤大概有8只！想不到吃什么时就去买几个回来做，满足吖～
用料：
一斤青口
蒜
紫苏
烧酒
做法：
青口买的时候请店家开好边，拿回家洗干净，刷净青口肉边缘黑黑的东西。因为是带壳煮，壳也要刷净
蒜和紫苏的份量根据爱吃的程度而定，切碎备用
锅里放少许油，青口壳朝下肉朝上码放入锅。烧一会后，撒入蒜泥和紫苏。烧酒撒入锅中（尽量倒在锅上，热锅会让酒味快速挥发弥漫），盖上锅盖，烧个一分钟就可以了
百里香醋渍樱桃萝卜⛄酸甜开胃
百里香，蜂蜜，柠檬都是为了给酸甜增加一点香气的维度。
如果没有可以不放。

没有柠檬蜜的可以加蜂蜜和柠檬。

柠檬蜜就是把柠檬的外层黄皮切下来用蜂蜜泡着，两天后就成为泡茶做菜做甜品万用的柠檬蜜了。没皮的柠檬继续放冰箱另做他用。

不只是可以配粥哦~我还用这个做了tapas
用料：
20个樱桃萝卜
100ml苹果醋
2枝百里香
1勺自制柠檬蜜
做法：
樱桃萝卜300g，大约20个，洗净，切片。我留了5个切纵横花刀。
密封罐一个。先把整个的萝卜放下去垫底，然后放百里香，然后其他萝卜片。挖一勺柠檬蜜，慢慢绕圈倒入100ml左右苹果醋，正好没过最下层完整萝卜的高度的量，顺便还能把勺子洗了。。
放冰箱过夜。
第二天发现汁水已经漫过萝卜了。拌匀，放冰箱慢慢吃。
第三天高高兴兴用萝卜做了tapas😂
蒜蓉粉丝斑节虾
深海野生斑节虾，肉质结实紧实好吃，蒜蓉粉丝够赞👍👍
用料：
5只斑节虾
8个蒜瓣
2个小米辣
2圈龙口粉丝
1勺糖
1勺蚝油
2勺生抽
1根小葱
少许盐
做法：
龙口粉丝洗干净用开水泡开，沥干后铺在一个深一点的盘子里（等下蒸虾里面有汁，盘子深一点避免流掉）
先把斑节虾洗干净
斑节虾从后背划一刀，切成两半，开背，去虾线，头和尾巴不能弄掉。切好后平铺在粉丝上面。

（这个季节的斑节虾肉超级赞的，冬天的带壳海鲜都很肥美）
把蒜瓣和小米辣剁碎
加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖，一点点盐搅拌均匀
锅里面烧热一些油泼到里面
烧热一些油泼到蒜蓉酱里面搅拌均匀
把泼好油的蒜蓉酱用勺子均匀的淋在斑节虾上面
蒸笼放水大火烧开，水开后放入斑节虾和粉丝下去蒸
大火蒸十分钟
蒸好后在上面撒上葱花，再加热一些热油泼上去就可以了
蒜蓉斑节虾出锅
东山野生斑节虾肉质肥美弹牙，粉丝在下面吸收了斑节虾的汤汁更好吃😋
超级简单的做法，然后巨好吃❤️
虾肉超厚超甜，虾壳酥脆可以吃下去的那种，蒜蓉味又好香，粉丝有超级软烂，赞赞
喜欢吃虾的都可以尝试一下，不止局限于斑节虾，任何虾这种做法都超好吃，但是当然野生海虾当然是最好的，哈哈哈
凉拌红萝卜丝
打小就爱吃的一道菜，在家里烤馒头片，就着凉拌萝卜丝。绝佳！
用料：
适量盐
1～2根红萝卜
1根蒜苗
适量白醋
适量十三香
2个左右干辣椒
做法：
热油少于，油凉时放干辣椒。
萝卜丝，蒜苗或葱丝
油热之后泼到葱或蒜苗上，之后用小米醋，然后搅拌待菜吸汁。
肉末茄子~梦幻般紫色
要让茄子的紫色保持艳丽有很多方法，
可以加醋~可以油炸~
在这分享给厨友们高温微波方法~
因为不喜欢用太多油~油腻~😜
用料：
1条（约300克）茄子
100克肉末
1茶匙蒜蓉
1茶匙葱花
1茶匙姜蓉
1汤匙辣椒碎
1汤匙油
掩制茄子（用料）：
1／4茶匙盐
1汤匙油
掩制肉末（用料）：
1／4茶匙胡椒粉
1／2茶匙生抽
1茶匙料酒
1／2茶匙玉米淀粉
酱汁（用料）：
150毫升水
1茶匙生抽
1茶匙老抽
1茶匙醋
1／2茶匙玉米淀粉
1茶匙豆瓣酱
1／4茶匙糖
做法：
厨友们问我都买怎样的茄子煮才会让颜色更艳丽~我都选最普通的条状深紫色茄子。😊
茄子洗净切条状，
放入微波用的容器需用到盖子哦~
1／4茶匙盐放入茄子抓均匀~
然后才倒入1汤匙油再次抓均匀~
盖上盖子然后放入微波炉用高温
把茄子蒸熟（蒸三分钟用高火）。
好后拿出~用叉子能轻轻就能擦入茄子就已经熟了~这已是蒸熟后的茄子~颜色漂亮吧~😉

想要更为详细
*可以参考我的另一菜谱
三分钟蒸出艳丽茄子*
https:/www.xiachufang.com/recipe/102394308/
肉末加入掩料抓均匀腌10分钟备用。
热锅放一汤匙油顺序加入
蒜蓉➡姜蓉➡辣椒碎炒香后
放入肉末炒到八成熟
加入准备好的酱汁~滚后盛出备用。

*辣椒碎剩一些待回装饰用*
做法一：
煮好后的肉末和酱汁放入茄子中，
再微波一分钟让茄子入味，
拿出放去碟子摆盘，
撒入葱花和用剩的辣椒碎装饰
即可享用~😘

或者

做法二：
煮好后的肉末和酱汁不需盛出了，
直接把刚蒸好的茄子倒进锅里，
翻炒均匀约30秒即可盛出
撒入葱花和用剩的辣椒碎
即可享用~😘
做法一：
~成品图~
做法二：
~成品图~
老火靓汤/胡椒猪肚墨鱼排骨煲/附蘸水做法
边看下雪，边煲靓汤。
用料：
半个约700克猪肚
250克排骨
1只约300克干墨鱼
5片姜
50粒白胡椒
2勺香醋
适量盐
2勺料酒
5根香葱
蘸水
2瓣蒜
2片姜
1只朝天椒
1根香葱
半勺辣椒面
1大勺橄榄油
2勺生抽
2勺香醋
做法：
猪肚用盐、白醋揉搓三分钟去异味，再加入小半碗面粉一起揉搓，正反面都要揉到，去除杂质，用清水彻底冲净。
取一半猪肚，冷水下锅，加入两勺料酒，大火煮沸后再煮五分钟捞出。
墨鱼干提前泡发，去掉骨，撕掉黑皮，清理眼睛周围的黑东西。
洗净切粗丝。
排骨也焯水，捞出。听从下厨房高人指点，猪肚暂时不切。
白胡椒粒，我从研磨器粒倒出来一部分，有的已经裂开了，更入味。
砂锅里放姜，放入排骨。
放入猪肚和墨鱼。
加入足量水，宁可多一点，中途不要再加，倒入两勺香醋，加入50粒左右白胡椒粒。大火煮开后，转小火，煲3—4小时。
三小时左右捞出猪肚。
切粗条后放回煲中。
下面是蘸水做法，只为了吃法更丰富，不做就吃原汤的也可以。

两片姜，两瓣蒜，一只朝天椒切末。
加入半勺辣椒面。
锅中热橄榄油。
倒在调料上。
加入两勺生抽两勺香醋，撒葱花。
砂锅中放入适量盐，再煲五分钟盛出，撒葱花。舀一勺汤加在蘸水中。
猪肚蘸水，好香啊！汤也很好喝。
炸猪排～大人小孩都爱吃
表面咬上去有点脆脆的
里面的肉很嫩 小朋友也能嚼很好
家里两个娃都好喜欢 一顿吃这样一块肉肉 妈妈表示不用担心荤菜吃的不够了😘

炸猪排并不需要用很多油
自己家里炸也不担心油不好
很多人用面包糠 我不太推荐 因为那样会让表面吸附较多油脂 降低了这顿美味的健康程度
用料：
5块猪大排
少量椒盐
少量五香粉
少量盐
少量黄酒
200ml左右油
半餐盘面粉
适量水
做法：
猪排用刀背敲松后，放适量黄酒、椒盐、五香粉，抓一下猪排，静置15分钟浸味。
面粉内加一点盐（加盐是为了猪排上的面糊也有味道），也可加一点葱花，放水混合成稀稀的面糊。将猪排两面都蘸上面糊。注意 面糊不能太稠（像下图就略稠了一点点）
本图面糊有点偏稠 猪排吃的时候会感觉表皮面粉有点厚。但是如果太稀会挂不上猪排表面。做的时候注意拿捏尺度。
小锅放油烧热（不要太热） 调至中火。用小锅省油哈 如果用大锅 要很多油才能有这个深度。
将猪排放入油锅煎。注意翻面。
煎大约4-5分钟 煎至两面金黄，根据猪排的厚度掌握时间，要煎熟，但也不要煎太干。
出锅后可以放厨房纸上，吸掉多余的油。
大宝喜欢吃。
刚长8颗牙齿一岁的二宝更喜欢吃！自己吃了大半块😋 惊呆了我们全家！
不揉面粉的豆沙酥
豆沙可以在超市买，或者自己在超市买红豆，回家自己熬成豆沙也是非常方便的。
用料：
适量克豆沙
1个鸡蛋
2个原味手抓饼
做法：
手抓饼室温软化。
软化后切成三角形，烤箱预热180度。
抹上豆沙。
从宽的地方开始卷。
最后就成这样子。
放在烤盘上。
鸡蛋打散，刷子沾上鸡蛋液涂抹在豆沙卷表面，进入烤箱，上下火180度，25分钟，根据自己烤箱的温度来调整时间。
非常方便的豆沙酥就完成了。
番茄龙利鱼
低卡，简单，快捷，下饭，大热天想少花时间在厨房受刑的盆友们，这道菜是专为你而备~
用料：
3个番茄
400克龙利鱼
适量黑胡椒
2大勺料酒
2大勺淀粉
5克盐
适量姜末
适量洋葱
适量蒜末
2大勺生抽
2大勺蚝油
做法：
龙利鱼（没有用巴沙鱼替代）切块，用淀粉，料酒，盐，黑胡椒，姜末腌制；番茄去皮切块备用，蒜末和洋葱放一起，生抽蚝油放一起。
龙利鱼抓匀腌制十分钟后，放开水中焯30秒后捞出备用。
炒锅中放油，放蒜末和洋葱，炒香后加入番茄翻炒到出汁，然后倒入生抽蚝油汁，继续翻炒均匀。
然后放入差不多快没过番茄的清水，放入龙利鱼，煮开
根据自身口味适量加盐和胡椒粉，水开再煮半分钟就可以出锅啦。全程不超过二十分钟，做法简单但是营养又下饭，赶快做起来~
番茄鸡蛋挂面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
部分白玉菇
部分小青菜
做法：
沸水 加挂面 半软 捞出放入凉水
鸡蛋打散 加半勺盐 炒鸡蛋 半熟
番茄去皮 一定要切碎。炒大蒜 倒入番茄 番茄炒烂 炒出汤汁 加一点糖防止太酸 
（如果做番茄浓汤面 就现在加水；如果不 就加蛋炒匀再加水）（要加热水）
倒入鸡蛋 炒匀 加半勺盐
加入挂面 煮1-2分钟 加一勺生抽 调味至差不多
结束🔚
自制沙拉酱
用这款沙拉酱做肉松小贝，卖疯的节奏，而且都来回购，十几二十盒的买。相比而言，超市的沙拉酱做的小贝就逊色多了。
用料：
1个蛋黄
25克糖粉
25克新鲜柠檬汁
200克玉米油
做法：
分离出一颗蛋黄
过筛糖粉25克
蛋黄与糖粉搅拌均匀
一点一点加入玉米油，加入一点，搅拌均匀，然后再加入。每次加入约10克。
柠檬汁25克在加玉米油的过程中分次加入。因为加柠檬汁会变稀，当你觉得慢慢变稠时就可以加柠檬汁了。
全部加完搅拌均匀就完成啦！自制的沙拉酱比市售的要稀，这是正常的。
这是夹在小贝里的沙拉酱，超诱人的，肉松小贝的灵魂就是它没错了！
用这款酱做的小贝，大家都反映说很好吃！
豉香双椒炒蛏子
坐标➡️广东东莞
❤️宝妈一枚❤️
产后一胖毁所有，宝宝一岁多了，我的减肥计划终于可以提上日程了！哈哈哈😄开熏！以下就记录一下我每天的饮食吧！

减肥第一阶段：7月1日至8月11，共42天，减了5.1kg，约10斤多。（配合轻断食，代餐，饮食管控，期间没有做运动，最多散一下步）

减肥第二阶段：8月12日至8月25日，为期两周，正常饮食，不代餐，不轻断食，主要维稳体重，让身体休息，然后再进入第三阶段42天代餐轻断食。

减肥第三阶段：8月26日，第三阶段第一天，轻断食，全天只喝酵素和水，其他东西不吃。就是每周一轻断食，周二至周六代餐日，周日正常饮食，循环6周。

第三阶段，DAY14
早餐：代餐奶昔
早午餐：喝水
午餐🍽
1⃣️：豉香双椒炒蛏子
2⃣️：清炒油麦菜
下午茶：咖啡，火龙果
晚餐：代餐奶昔

全天不定时喝水2000ml

这顿饭的价格：蛏子13元，双椒5.3元，油麦菜紫苏3元，这顿饭合计21.3元。


持续更新…

今天2019.9.10
用料：
250克蛏子
1个小的黄甜椒
1只菜椒
8粒豆豉
12片叶子紫苏
3瓣蒜
适量玫瑰盐胡椒粉
1勺葵花籽油
2勺酱油
做法：
买回来泡水一个小时，然后用刷子洗刷表面，把青苔刷干净，多冲几遍水，然后沥水备用。
双椒切小块，用辣椒也行，买红甜椒也可，看自己喜欢吃啥买啥，没有硬性规定。
锅下油蒜豆豉爆香，下椒炒至8成熟，大火，中途加一点点水呛锅炒
然后下紫苏翻炒几下，有一点点变软就可以
下蛏子爆炒，大概2分钟就熟了，不用炒太久，有部分微微脱壳就是熟了，全脱壳就是过熟了！
出锅前加玫瑰盐胡椒粉和酱油调味就可以了！
油麦菜清炒即可，开饭啦！😁
覆盆子果酱
鲁迅在《从百草园到三味书屋》里说，“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味比桑椹要好得远。”
俊哥从四月初就开始心心念念覆盆子，每个周末都提议去爬山！五一假期，找了附近的一座山，野生覆盆子摘起来！边摘边吃，不亦乐乎！熬成果酱，也很美味！
用料：
400克覆盆子
几滴柠檬汁
60克冰糖
做法：
去山里摘果子，俊哥摘的真嗨！我被刺扎了下，打着伞躲在阴凉处！😄
不一会，就摘了这么多！
这种是野草莓，也是可以吃的！
避免有小飞虫，将覆盆子和野草莓用盐水稍微泡一下，时间不用长，然后沥干！
去蒂！
用的电饭煲，将覆盆子放入电饭煲，捣碎，然后放入冰糖！点快煮键！
等冰糖化了后，滴入柠檬汁，再稍微收干一些！
装瓶！收工！
土豆番茄牛腩~\(≧▽≦)/~
用料：
1000克牛腩
6个西红柿
1个大的土豆
半个洋葱
6个辣椒
半根葱
6片姜
六瓣蒜
五小块冰糖
2勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
2瓶啤酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量现磨黑胡椒
做法：
先切成2×2厘米的牛腩块 冷水洗一下
再冷水下锅 大葱的表层不吃的部分可以放进去去腥 煮沸后 撇去浮沫 捞出
再煮沸水的时候 把所有的原料能洗的都洗干净\(^o^)/ 还有把番茄放在离火很近的地方（或者回头烤一烤）番茄就会有开口会容易剥皮
能切的都切了：土豆切块放水中 防氧化 葱姜蒜切成片 洋葱也切好 番茄剥好皮切小块
没错我都得提前准备好～不然就很乱～
炒锅加油 油温升高后放土豆块 煎一下 会更香\(^o^)/ 妈妈喜欢土豆煎一下的 煎好后盛出来就好了
适量的油加热 
放入冰糖 葱姜蒜 辣椒 
冰糖融化即将金黄 葱姜蒜 辣椒爆香后 放入牛腩 金黄的冰糖包住牛腩均匀上色 调料也都入味 浇一层料酒 使牛腩吸收 这时加入洋葱 把洋葱也炒香 炒好后把洋葱挑出来 免得煮过了就不好吃了
再倒入两瓶啤酒～就是这么豪气o(╯□╰)o煮沸

煮沸后加入一小部分水 沸腾后煮至牛腩差不多 就是比较熟了的时候
这是牛腩浓汤～ ~\(≧▽≦)/~
盛出牛腩浓汤 放入切好的番茄小块
熬出浓浓的番茄汁汤 再加一些水 加上牛腩浓汤最后足够的量就好 我不喜欢太多 味道肯定会变淡一点 喜欢浓浓的感觉(>^ω^<)
快要收汁的时候 加入盐 白胡椒粉 之前煎好的土豆 炒好的洋葱 然后开大火收汁到喜欢的浓度╮(╯▽╰)╭ 再磨上一点现磨的黑胡椒
美味的土豆番茄牛腩就好啦 盛到喜欢的碗里就好啦~\(≧▽≦)/~
皮蛋豆腐
米国的日本豆腐灰常嫩,适合凉拌.皮蛋被我切的很小,方便入味,至于看相就不看了吧.^_^
用料：
皮蛋
豆腐
葱末
蒜末
生抽
香油
鸡精
糖
油辣椒
做法：
皮蛋豆腐切块，豆腐可以切大点（免得一拌就碎了）
然后放葱末，蒜末，生抽，香油，鸡精，糖，油辣椒（有生抽可以不要放盐，我的油辣椒也带盐味的）
然后开拌，开吃就行了~
超级简单的蔓越莓曲奇饼干（新手也能随意驾驭）
蔓越莓曲奇饼干大家应该都知道，做法特别简单粗暴，又酥又脆，酸甜适中，奶香味十足。
用料：
140克黄油
80克糖粉
2克海盐
30克全蛋液
适量香草精
240克低筋面粉
20克奶粉
80克蔓越莓干
做法：
准备好所有材料，面粉提前过筛一遍。
黄油室温软化到能轻松用手按压下去一个小坑的状态
加入糖粉
翻拌均匀，翻拌均匀，用电动打蛋器低速打发，打发至黄油颜色变浅，体积膨大，呈羽毛状
加入海盐搅打均匀
加入香草精，搅打均匀。
分两次加入全蛋液，每一次都要搅打均匀再加下一次。
这是完全搅打均匀后的状态，细腻有光泽呈乳膏状。
加入奶粉
加入过筛的低筋面粉
翻拌均匀
加入切碎的蔓越莓干
揉成面团
用保鲜膜包好，用手整成圆柱形，入冰箱冷冻半个小时。
切片
烤箱上下火150度烤25分钟
出炉放凉
颜色非常漂亮
内部酥脆的组织
香菇炒油菜
🌸我心目中的，不需要技巧的快手菜第二名。
用料：
4-5朵香菇
十几颗油菜
4-5瓣蒜
1个干辣椒
适量盐
适量鸡精
可加可不加耗油
做法：
👉
准备食材：
✨油菜摘洗干净
✨香菇洗净热水浸泡1-2分钟，捞出切成细条
✨大蒜剥好切片
✨干辣椒切碎
👉热锅热油，放干辣椒、大蒜炒香，放入香菇油菜同炒3-5分钟，放盐、鸡精翻炒几下，出锅。
蜂蜜小餐包（新手的第一款面包，必成功）
餐包的可塑性是非常强的😉
❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖
中间可以放任何自己喜欢的馅料，
【比如：豆沙，叉烧，果酱，香肠等】  
它可以华丽变身，变成汉堡包🍔！哈哈
它的表面可以驾驭各种材料：比如沙拉酱🥗，番茄酱🍅，此乃绝配！！💗💗
只有你想不到没有它做不到，口感非常好软软的！
作为新手第一款面包，这个方子的成功率更高的哈！请记住面包要经过二次发酵的！
用料：
400克高筋面粉
1个大约50克鸡蛋
5克耐高糖干酵母
4克盐
40克安佳无盐黄油
20克奶粉
80克蜂蜜
180克水
以下调制蜂蜜水
酌量蜂蜜
酌量水
做法：
第一：将全部干性材料先混合均匀：高筋面粉➕奶粉➕盐                                                           第二：将酵母倒入水中，彻底融化！可以用筷子搅拌                                                                第三：材料除了黄油之外都放进面包机，若没有面包机就手揉！效果一样，就是费力点😎ི
材料放入面包机的顺序✔                                    1️⃣先放湿性材料：融化酵母的水➽蜂蜜➽鸡蛋🥚                                                                  2️⃣再放干性材料：混合了奶粉和盐的高筋面粉                                                                       3️⃣最后启动和面功能15分钟，第一次和面就结束。此时揉出来的面团拉开的状态应是出厚膜！    🆘🆘这里注意黄油不用加进面包机的，等和面结束再手揉➕黄油！
第一次和面的状态是出厚膜，有的甚至更薄一些。
这是第一次和面出来的效果，是带🈶一点黏糊糊的感觉，这时可以加入黄油，注意黄油是室温软化的固体，而不是液体！
加入软化的黄油后手揉均匀，把黄油彻底融入面团中，直到面团光滑透亮细腻就可以。起码要手揉5分钟，看你的力气吧，反正你觉得已经均匀了就可以下一步。我是借用面包机帮我再和面15分钟如果你没有只能继续手揉。
加黄油手揉5分钟后放进面包机按和面功能15分钟！彻彻底底的打出劲道来。最好的状态是能够打出手膜，就是面团延展性已经非常好了，做出来的面包松软拉丝！
此时的面团软软的，就像一个没有腰的蛇精，看过白蛇传吗？里面有一个片段小青和白素素从🐍变成人走路，就是这样一扭一扭的！这个面团就是这样一拿起来就耷拉下去。很软，不粘！可以出手摸了。ok，整成圆圆的面团下一步进入发酵咯！
补充下手膜：面包机前后加起来揉了半个小时，这出手膜是没有问题的！问：怎么把手膜弄出来？答：手里抹点玉米油，拿起一小撮面团，慢慢的把面团拉开拉薄，看看面团的延展性。如果面团裂开出裂口光滑没有牙齿印就可以了！
发酵开始：放面团的容器抹一点玉米油，放入面团，面团上面抹一点水，增加湿度！盖上保温膜，放进温暖的地方。                                                                 第一次基础发酵的重点：温度不能高于28度。第二次发酵温度不能超过38度，温度控制不好，太高酵母就失灵了！太低活不起来！                                                                           这里有几种方法可以选择：1.放进面包机发酵功能（试过几次湿度不够发不起来）2.放入发酵箱（我没有用过所以不知道好不好用）3.✺◟😄◞✺这个方法实惠，我把面团封好后放进炒菜的锅里面发酵！重点是我提前在锅里烧了一点点温水！温水！温水！给发酵提供湿度！         【基础发酵我是室温在21度左右发了一个小时】有的人可能需要1-3个小时内都🈶可能，看温度，湿度决定发酵的时间。
如何判断已经发酵完成？                                     第一：看面粉的大小，能够变大到原来面团的1.5倍～2倍大。                                           第二：看面团状态：用手指沾点面粉插进面粉中，观察如果洞口不回缩，不塌陷就可以了。如果回缩厉害发酵还没有完成，如果整个面团都塌陷发酵已经过渡。
发好的面团拉开会看到蜂巢状，拉丝！
接下来要给面团做排气操，撒一些手粉，两手像搓衣服一样搓起来，哈哈！手揉把面团的气体都排出来哈！（这个过程挺过瘾୧😊૭）
排气后静止面团醒面20分钟！面团要盖上保鲜膜，预防水分蒸发面团变硬。
醒面后，把面团搓长平均分为16等分的小面团。每个面团重量大约在48克。
开始整形：搓成圆形放入方盘中准备第二次发酵
我的烤箱没有发酵功能，所以我在烤箱里面放了一碗热水，进行烤箱密封发酵40分钟！注意第二次发酵温度不能超过38度。拿出来戳进去有一个小凹陷没有回缩就可以。
面团取出，烤箱开始预热180度10分钟，发酵好的面团又一次变大了！
给面团涂一层薄薄的鸡蛋液，和芝麻！准备入烤箱了。
我的烤箱上下火180度，20分钟，放烤箱中层，出来上色很美了！小面包20分钟已经熟了，根据自己烤箱的性格，如果你的烤箱中途上色很快就要在表面盖锡纸，预防变蕉了！最后几分钟建议守在烤箱身边观察上色情况！
颜色刚刚好，出炉啦！出炉马上拿出来，衬着余温刷上准备好的蜂蜜水🍯。我建议不要兑成很稀的，稍微带点浓厚的能流动的蜂蜜酱吃起来效果最棒👍
来一个近照
看到里面的组织很松软，香香的软软的！也看到有几个大气泡，那是排气没有排干净哦！
另外一个创新
还可以这样创新哦！上面用✂剪出一个口子，放入火腿肠，香甜沙拉酱🥗，🍅番茄酱。放进去烤箱烤，很香！出炉后撒点海苔，味道一级棒！！！
长条形的，里面是一整条火腿肠
还可以再创新：长条形状，我把香肠把在里面了！撒上酱料和葱花
图上的长条我是这样编的。把面团擀成椭圆形，刚好够一条肠仔的位置，用刀子在两侧割开条子，挺好看！！😍开始左右交替往中间搭就可以了！！
好了，能够怎样创新大家自己发挥小宇宙把！！期待大家的作品！步骤不明确的来留言吧！！
清淡又清香的冬瓜玉米排骨汤
冬瓜清热消暑，降脂减肥，冬瓜排骨汤更是夏天必常喝的一道靓汤，汤美肉香，是我们家餐桌上的常客。今天这个做法非常简单，没有复杂的调料，比较清淡，不用炒直接炖煮。这个汤我比较喜欢用肋排，口感好不油腻，加上玉米的香甜和冬瓜的清香，还原了食材本身的味道～
用料：
750克排骨
500克冬瓜
1根玉米
6片姜
半根葱
2勺盐
做法：
食材全家福
将排骨清洗干净后放入冷水中大火煮，水开后再煮两分钟。
期间撇掉浮沫，关火后捞出排骨。
将捞出的排骨用清水多冲洗几遍，这上步很关键，关乎这个汤的干净清亮。我一般冲六七遍，直至水不再混浊没有碎渣和浮沫。捞出排骨放入砂锅。
姜切片葱切段
将葱段姜片放入砂锅，一次性加足水，大火煮开后转小火。
炖排骨的时候备其他食材
小火慢炖1小时
加入玉米段
加上玉米后再炖半小时左右，经过一个多小时的炖煮，排骨基本上已经软了，可以用筷子扎一下，轻轻一扎就透说明已经软了。喜欢软烂的可以再多炖一会儿。
加入冬瓜块儿，煮上十几分钟就软透了。
加入2小勺盐，撒上葱花就可以出锅啦！
这个是另外一个用水果玉米做的，视觉上更有冲击力，黄色的食材更能激发食欲。
还可以在加入冬瓜后加上几粒枸杞
原味白斩鸡
用料：
1只鸡（2斤以内）
6根葱
3片姜
5克盐
做法：
将鸡去头去尾洗净，全身抹上盐（鸡皮部分）
将葱打结放入鸡肚子，将鸡坐在刀架上，放入姜片，加入30克水，20分钟V小勺反转
音乐响起，开锅吃鸡
绿豆薏米排骨汤（含白芸豆）
假期给身体清热祛湿，又不失美味
用料：
50克绿豆
50克薏米
100克白芸豆
一根排骨
3片姜
做法：
前一天晚上将白芸豆用水泡好
开炖前半小时将绿豆和薏米用水浸泡
排骨用烧开的水焯白，准备好姜片
所有食材一并下锅，炖1个小时即可使用
开吃前加点盐，会更美味呃
蒜蓉粉丝鲍鱼
用料：
8只鲍鱼
少许料酒
适量葱花
六七瓣蒜末
1把粉丝
半个红甜椒
做法：
用不锈钢勺挖出鲍鱼肉，剥掉内脏洗净，用牙刷将壳冲刷干净
将鲍鱼肉打花刀，用料酒腌片刻
龙口粉丝泡软，剪成10cm左右小段
青葱切细段，红椒切碎备用
将粉丝铺在鲍鱼壳上，再将打好花刀的鲍鱼放在粉丝上
油烧热，蒜蓉小火炒香，均匀放在鲍鱼肉上
将蒸鱼豉油，生抽，少许糖搅匀做成调味汁淋在鲍鱼上
蒸锅大火把水烧开，将粉丝鲍鱼入锅蒸8分钟左右
蒸好后在表面撒青葱，红椒末，浇一点滚油炝出香味，上桌！
卡通动物饼干
用料：
160克黄油
120克糖粉
43克鸡蛋
240克低筋面粉
44克杏仁粉
少许盐
做法：
打发黄油，糖粉加入鸡蛋筛入低粉，杏仁粉
制作喜欢的图案，放冰箱冷冻，冻硬后切片，150度烤15～20分钟
这个是配方，面团比较黏，有颜色的加果粉调节，没颜色加低粉
💮蜂窝蛋糕💮调整配方不甜腻版❗️
做了这款蛋糕才知道原来蜂窝在底部哦～

1️⃣材料：
低筋面粉150克、温水180毫升、红糖90克、炼乳100-120克（100克微甜、120克正常甜），蜂蜜15克、玉米油75毫升、小苏打粉5克、鸡蛋150克（约3个）
2️⃣制作：

@吃货薯  @薯队长  @生活薯  @吃不饱同学
用料：
150克低筋面粉
180毫升温水
90克红糖
100-120克炼乳
15克蜂蜜
75毫升玉米油
5克苏打粉
3个约150克鸡蛋
做法：
准备材料
💮红糖加入温水中溶解，放置冷却备用。
💮苏打粉混入低筋面粉中搅匀备用。
💮三个鸡蛋打入碗中，先加入炼奶搅匀，再加入蜂蜜搅匀，然后加入玉米油乳化搅匀，最后加入过筛的面粉搅拌均匀无颗粒，形成浓稠面糊状。
💮冷却的红糖水倒入面糊中，搅拌成稀释液体状。静置20分钟等待发酵。
💮静置20分钟后会发酵出气泡，需再搅拌均匀。
💮中号吐司盒底垫入油纸，面浆倒入模具中，不能超过模具的七成（烤的过程还会膨胀滴浆）
💮烤箱200度预热5分钟，吐司盒放入烤箱中隔层，调整烤箱上下火180度烤30分钟。
💮出炉后趁热拿起模具震几下散热有利脱膜。
💮撕开底部油纸，放置架上散热。
💮从中间处横切蛋糕，出蜂窝状为成功。
💮二分之一底部横切为蜂窝状。
💮切片成型
好吃的素炒娃娃菜😋
用料：
1颗娃娃菜
做法：
一颗娃娃菜切片
准备葱姜蒜
油热后。爆香葱姜蒜 放入娃娃菜。翻炒。放生抽 鸡精 蚝油 继续翻炒 炒1分钟快熟了 放点盐继续翻炒。等汤汁少了 关火。滴上香油出锅。
【纸包鸡】油炸鸡翅不油腻，这种做法好神奇！
自爆鸡？？是纸包鸡！今天李强老师教大家用包春卷的方式包鸡翅，简单操作就可以达到鲜嫩爆汁。再传授独家的调味秘方，加上轻巧的按摩手法，让鸡翅入味浓郁还不油腻，正应了那句广东名言：“食在岭南，不得不尝纸包鸡”。
用料：
13个鸡翅中
50克香菇
50克葱白
5克五香粉
5克红曲粉
5克沙姜粉
5克胡椒粉
20克陈皮
20克生蒜
20克炸蒜
10毫升生抽
10毫升米酒
10克蚝油
10克糖
10克盐
做法：
鸡翅加生抽、五香粉、红曲粉、炸蒜蓉、鲜蒜蓉、陈皮末、糖、蚝油、沙姜粉、盐、广东米酒腌制30分钟，小葱洗净后切成4厘米长，香菇泡发切细丝；
裁剪好油纸先刷上一层油，放上一块鸡翅、香菇、葱段以对角的形式包好；
油温烧至五成热，加入包好的鸡翅炸8分钟。
烤羊肉西葫芦配鱼子酱
同事回国的时候给我留下来一颗西葫芦和瓜子一袋，想来想去，就做了这个菜，西葫芦10块钱一颗，买羊肉花了150……我有点儿不知道为什么了……
用料：
半茶匙茴香籽
瓜子
洋葱酥
200g羊脖子肉
1棵西葫芦
10片左右薄荷叶
3粒小丁香
胡椒
盐
姜粉
番茄酱
做法：
好的肉馅是自己剁的，先将肉切成1里面宽的条，然后再切成1厘米的块
剁肉馅
茴香籽，小丁香，薄荷叶切碎，切进肉馅里，然后加胡椒粉，盐，姜粉调匀
将肉馅外面裹上瓜子仁，用烘焙纸卷起来，一定要卷紧，放入烤箱200°C烤20分钟
烤好后用探针炸一下，如果很轻松扎进去且没有粉红色的汁液流出来就说明熟了，拿出来切段备用
西葫芦切厚片，用盐和橄榄油拌匀后放入烤箱内200°C烤5-8分钟
热平底锅到一点点橄榄油，将羊肉断面煎一下
番茄酱放底下，然后依次放西葫芦片，肉，洋葱酥和鱼子酱
自制咸鸭蛋
咸鸭蛋在我国是很多人都喜欢吃的一种腌制食品,是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋。其蛋黄鲜嫩、金黄、又有口感是佐餐佳品。咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。

咸鸭蛋在腌制的过程中，部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
用料：
6个鸭蛋
50克盐
200ml白酒
做法：
鸭蛋洗净，放入白酒内浸泡半小时左右。
然后将沾了白酒的鸭蛋在盐里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒。
将沾满盐粒的鸭蛋用保鲜膜包起。依次包好所有的鸭蛋。
包扎好的鸭蛋，放在干燥阴凉的地方腌制20天。取出鸭蛋冲洗干净，放入锅中煮10分钟。
咸鸭蛋煮熟，冷却后切开即可食用。
烤鸡翅（让你不再烤焦）
第一次使用烤箱做东西，目前还没有摸透烤箱得脾气，不过慢慢会变好的，这第一次烤鸡翅虽然边角有点烤焦了，但味道一点都没有影响到，今天我就来分享做烤鸡翅不会再让你烤焦了。今天做的经验分享！
用料：
8个鲜鸡翅
每个鸡翅抹均匀蜂蜜
撒点黑胡椒粉
1勺蚝油
1-2勺老抽
3片姜
2-3勺生抽
自己看着鸡翅给盐
每个鸡翅抹均匀孜然粉
2勺料酒
1个八角
铝箔纸上抹和鸡翅油
做法：
首重把买回来的鲜鸡翅洗干净，沥水，然后每个鸡翅划几刀，开始腌制——生抽，老抽，耗油，料酒，盐，生姜，八角，黑胡椒粉，孜然粉。当冰箱冷藏一晚上，第二天开始烤！
烤架弄好铝箔纸，再铝箔纸上涂满一层油，把腌制好的鸡翅正反都要刷油和蜂蜜，可以再刷点孜然粉，放入烤箱，上下同管，温度调制200度，前半段烤15分钟，翻一下，后半段只需要烤10分享足够，我就是后半段多烤了五分钟才导致旁边一丢丢的烧焦，这个时间控制好久不会烧焦了，今天我把经验分享出来了，味道还是很美味的，反正我以后不去肯德基，必胜客吃了，自己做，八个才十几块，外面一对就二十块，太不值得了，哈哈哈哈哈……
这就是我边边烤焦的鸡翅！大家不要犯的错误❌：1.时间上半段15分钟；2.孜然粉不要刷太多，否则容易烤焦。切记切记！
油炸冰淇淋
油炸冰淇淋，去年的时候做过一次。只是这次和上次的有所不同，我想了一个妙招，让因为在冰箱里放时间长了，而外面沾满冰凌的淇淋烧，顺利下了油锅还不向外溅油，呵呵！
这种冰淇淋非常的好吃，可以说是体验瞬间冰火两重天的感觉。因为必须要趁热吃，所以入口首先感觉是外皮的烫嘴，然后是牙齿轻咬后的酥脆，而后是咬开挤破后涌出的冰凉甜蜜，呵呵，疯狂又甜蜜呵！
遗憾的是，油炸冰淇淋超市里不太容易买到，是专供酒店用的。我能在家自己做，是因为有在星级酒店做财务工作的朋友，她吃了好吃就买了一大箱与我们分享，每家送去两大袋，还反复唠叨着做时要注意热油快炸啥啥的。
先前做了几次，怕囤积脂肪，每次都不敢做太多，我们仨每人两个过过瘾就行了。
可是这打开袋的东西放冰箱久了，外面就会挂上些冰凌，就是冰凌化了它也会变成水，那带着水下油锅的后果是可想而知了。噼里啪啦~~~~
所以，怕被油崩到，这没吃完的淇淋烧就被放在冰箱里，一直到现在。每次我看见它是想拿又怕。还不舍的丢弃，怕自己糟蹋了朋友的一番真情。可老是这么放着也不是办法呀，而且时间越久囤积的冰凌也就会越多，我得解决这个问题！
用面包糠是个不错的办法，刚化成水滴的地方，粘上面包糠，再放油里面炸油就一点也不会外溅了，这个方法同样适用于其他稍带有水的，却又需要下油锅炸的食物。
好多的小冰凌~~~
这绝对是个技术活，淇淋烧从冰箱里拿出后，要观察冰凌的融化状态，因为在室温中如果放置时间太长，那里面的冰淇淋也会融化，所以既要让冰凌稍变成水滴就做，还要保证里面的冰淇淋呈冷冻硬的状态。
下油锅炸制，更加的需要眼疾手快的配合，整个过程也就不到一分钟的事。
用料：
冰淇淋
面包糠
做法：
冰淇淋从冰箱里拿出后，放室温中让外层的冰凌稍融化一点
拿一个放在面包糠中，让两面有水的湿地方都粘上面包糠
锅中的油加热至冒烟，快速放入裹好面包糠的冰淇淋
迅速的用筷子不停的翻面
很快就会炸至两面微黄，用筷子夹出即可
出锅就吃，放一会外壳就不脆了
快手烧糖醋鲫鱼
用料：
条鲫鱼1
勺醋1
根葱若干
克糖酌量
勺料酒酌量
克盐酌量
勺生抽酌量
做法：
锅热倒入油，不要过热，会把鱼皮炸破影响美观/
放入净鱼（鱼的双面要划口），炸至双面金黄，鱼肉半熟，捞出/
在油锅里，放入葱姜蒜，放入鱼，把调料放入一个小碗里拌匀倒入锅中/
适量加入水或者勾芡/
小火煮一会就可以出锅了
西葫芦虾仁饺子
用料：
这个大家应该都会的 就不再说了和面 擀皮
少许葱
2个西葫芦
30只虾仁
5个鸡蛋
适量盐
适量油
少许姜
少许鸡精
少许十三香
做法：
西葫芦擦丝剁碎 挤干水分
鸡蛋炒散
虾仁切碎 葱切末 姜切末
把鸡蛋 虾仁 葱沫 姜末 盐 鸡精一起放入挤干水的菜里 加入适量熟油 搅拌均匀
完美
醉.白虾~除夕年夜饭
这个菜的颜值和味道作为过年的一道大菜绝对没有问题。
用料：
食材如图
做法：
提前调好全部小料
鲜活白虾用高度白酒浸泡一分钟捞出备用
将所有食材搅拌好，放入白虾腌制五分钟，装盘，既漂亮又美味。
香酥麻花
用料：
250克面粉
3个鸡蛋
30克植物油
25克糖
1.5克盐
做法：
1、将鸡蛋3个，植物油30克，糖25克，盐1.5克混合搅匀。然后分两次加入面粉250克，混合均匀后揉成光滑面团。
2、将面团醒20分钟。然后把醒好的面团擀成一厘米厚的面皮，再切成
5厘米宽的面条状。
3、将粗面条搓成圆细长条。然后将细长条两头向相反方向搓到上劲，接着对折，将细长条两头捏在一起，就自然扭成麻花，然后将初步形成的麻花两头稍微再上劲，再对折，捏紧接合处，成品麻花就做好了。
4、锅里放合适的植物油，待油温升至七八成热，就可以放麻花了。如果油温不好掌握，也可以将筷子放到锅里看看，如果筷子进入油的部分周围有油沫泛出，说明油温可以了。
5、放到锅里的麻花一面炸到金黄色即可翻面，待两面都炸成金黄色，不要急于取出，应该用小火再炸一小会，然后取出。同样的方法将所有麻花炸好，即可享受美味的香酥麻花了！
红烧排骨焖土豆
用料：
克排骨
个土豆
勺料酒
个八角
克冰糖
勺老抽
勺酱油
克盐
根葱
片姜
桂皮
香叶
干辣椒
做法：
排骨凉水下锅，加入料酒，姜片煮出血沫，大概4分钟
锅里捞出来的排骨用温水洗净备用，我做得是我一个人的份，所以少一些，嘿嘿
锅内放油，加入冰糖炒出糖色，将排骨放入锅内上色，
排骨上色以后加入，桂皮，八角，干辣椒，香叶，葱姜，炒香！加入开水，放盐，老抽，生抽！大火5分钟，中火炖30分钟，用筷子插一下排骨能插动，加入土豆在焖5分钟！
然后出锅！！！颜色超级好看！最主要简单还好吃！！！
超级好吃的杏鲍菇腊肠饭
做为一个对吃很讲（tiao）究（ti）的人，朋友来我家做过一次这道饭后就念念不忘了，所以肯定是很好吃的说，还特别简单营养，喜欢什么蔬菜都可以往里面加加加，我平常不爱吃胡萝卜，但在这道菜中可以吃超多胡萝卜的，赶快来试试吧
用料：
生抽
盐
喜欢放多少放多少杏鲍菇
青椒
胡萝卜
2～3根广式腊肠
不加也可以味精
大米
做法：
胡萝卜、杏鲍菇、青椒、腊肠切成丁
将油烧热，把各种丁都放入锅中翻炒，倒入适量生抽，炒一会儿即可，加入一点盐，再倒半碗水小火炒一会儿
将洗好的米放入电饭煲的盆中，先不要加水，将炒瓢中的所有水和菜丁都倒入电饭煲中，如果此时水少于正常焖米时水量，就再添些水即可
焖米
开吃吧
烤箱海鲜什锦披萨
用料：
披萨皮：
3克盐
15克黄油
5克砂糖
5克干酵母
100ml牛奶
200克面粉
40ml水
披萨馅料：
300克（根据个人口味）马苏里拉奶酪
各一个黄、红彩椒
半个洋葱
3-4个口蘑
2-3勺甜玉米粒
2-3勺甜豆
50克鲜虾仁
100克墨鱼仔
2根皇上皇香肠或者牛肉片
2克黑胡椒
少许橄榄油
3-4勺披萨酱或千岛酱
做法：
80ml牛奶加入40ml清水，加热到40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。
将面粉、盐和白砂糖混合后加入调好的酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉至面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时
鲜虾去皮挑去虾肠，洗净，墨鱼仔去肠、肚，洗净切圈，香肠切圆片，口蘑、彩椒、洋葱洗净切片，甜豆和玉米粒焯水至8分熟。所有的材料都放入预热至210度的烤箱中烤5-8分钟（这步是为了烤干原料的部分水分，防止成品出水太多）
将饧好的面团擀成薄饼，烤盘底部涂一层薄油，放在烤盘上，用叉子在薄饼上均匀扎小孔。在面饼上均匀涂抹一层披萨酱或者千岛酱，撒上少许马苏里拉奶酪，再依次铺上鲜虾、墨鱼圈、甜玉米、豌豆、彩椒圈、洋葱圈、香肠
烤箱预热210度放中层烤制10-15分钟后取出（烤箱的温度请根据自家烤箱的脾气自行调节，我第一个烤箱就需要烤15分钟，现在的大烤箱只需烤制10分钟），铺上一层马苏里拉奶酪(个人喜欢多些奶酪放了300克),再放入烤箱烤制5分钟至上层奶酪融化即可取出
玉米胡萝卜咸鸡粥
天气闷热没胃口，有点口腔溃疡，下火咸鸡加胡萝卜玉米粥，润喉消暑，老小爱喝👍
用料：
1根还是随意量玉米
1勺还是任意量梗米
半根还是任意量胡萝卜
2片还是不加生姜
半只还是任意量咸鸡
做法：
玉米胡萝卜咸鸡粥，适合胃口不适时🙏
1、东北米还是梗米电饭煲量杯一勺，洗净后，放盖过米量几倍水泡软，
2、睡前准备好，起床后开炉煮稀饭，然后梳洗打扮上班；
1、1条新鲜玉米分两段还是切玉米粒看家人喜好，胡萝卜削皮洗净后，切片切粒看食客需要，生姜2片，按需放入；
2、砂锅煮熬米成粥水后，小火不时搅拌防粘锅，加入咸鸡，调味后熄火静置焖。
1、稀饭浓稠度按需喜好加减水的量；
2、白粥玉米粥玉米胡萝卜粥，咸鸡粥都OK😍