xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿炒鸡蛋
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1勺糖
一点点盐
1勺一品鲜
少许辣椒粉
做法：
一个西红柿洗净，切米字刀。
再用刀把外皮切开，底部不要切段。
然后把西红柿瓤切下来。
将鸡蛋放入容器内搅匀。
把刚才的西红柿瓤用料理机打碎，没有料理机切碎也行，放在碗里在加入一小勺糖，一点点盐和一勺一品鲜，敢吃辣的可以放一点辣椒粉，全部材料搅拌均匀。
起锅烧油，油热放入西红柿。
在顺着锅边慢慢将蛋液倒入。
蛋液全部倒进去后小火慢煎制定型。
鸡蛋定型熟透后，将料汁倒进去。
小火将汤汁收至浓稠出锅即可。
油焖冷冻虾
跟着菜谱做的，然后按照自己的做法改变了一下，没有腥味，完美！超级好吃
用料：
只想吃多少放多少虾
根1葱
勺3料酒
片一小块姜
克5白糖
瓣4蒜
勺2生抽
做法：
葱姜切好，蒜拍碎。制作调料：胡椒粉5g，白糖10g，酱油30g，料酒30g，搅拌后先放一边
冷冻虾拿出冰箱后放点水，快速化掉冰，我怕虾会粘锅，因为这个虾去了壳的，就放了点食用油在虾里面，
倒油，放入切好的姜蒜，20s后放入葱白段，10s后倒入虾，
炒大约1min导入料酒少许，再炒一会儿大约15s，倒入调料。转小火，翻炒一下，盖上锅盖，此时可以再放一点葱花，
变不多汤汁快干了放入葱花，翻炒均匀之后关火称盘。
白汁海鲜焗饭
春节买的海鲜还剩下不少，又突然想吃焗饭，于是便开工啦~由于做的时候有些赶时间，焗饭上桌后又被迅速瓜分，所以没有拍下什么照片，过程部分用了网上找的图来说明，侵删~
用料：
白汁用料:
250ml牛奶
30克无盐黄油
25克面粉
适量蒜蓉
焗饭用料:
3碗米饭
300g混合海鲜
1盒口蘑
2个甜椒
适量盐
适量胡椒粉
适量马苏里拉奶酪
做法：
冷冻海鲜提前解冻，用米酒或料酒腌一下去腥。我放了虾仁，鱿鱼，文蛤，鲜贝柱
制作白汁:
(因为家人喜欢蒜香味，所以这里制作了蒜香白汁;原味白汁制作只需省略加入蒜蓉的步骤)
在不粘锅中加入黄油，小火融化;加入蒜蓉炒香。筛入面粉，搅拌均匀至没有颗粒;分几次倒入牛奶，搅拌均匀。一定要持续搅拌，不要糊锅哦~成品就是像图中那样略微粘稠的状态。
此时可上下火220度预热烤箱
口蘑提前对半切好，甜椒切成小块。白汁完成后直接将口蘑倒入，小火搅拌稍微煮一会儿，让蘑菇的香味融入白汁;随后加入海鲜，注意不要将腌制的料酒一同倒入，会严重影响口味;加入海鲜后即可放入盐和胡椒粉调味，也可再加入适量肉桂粉增加风味。最后加入切块的甜椒，一两分钟即可关火。
将白汁加入米饭，混合均匀，放入烤盆;均匀撒上马苏里拉芝士，盖住饭面即可
中层烤15分钟，开吃(≧ڡ≦*)
简易糖醋排骨
一人食
用料：
150克排骨
1勺料酒
2勺生抽
13克白砂糖
4勺山西陈醋
做法：
排骨开水煮熟，加少量油翻炒。
按比例调味。
全部倒入锅中，倒入开水，刚好没过排骨，小火煮到收汁。赶时间大火也可，注意不要烧焦。
火腿拼盘前菜
意大利菜常见的开胃前菜

肉都是生的 自己切不了薄片又或买大块吃不了 就直接买切好的

配腌好的酸黄瓜和珍珠洋葱 以及全麦面包 味道甚好
用料：
肥瘦各一盒帕尔马火腿
半根萨拉米香肠
几片切达奶酪
几片全麦面包
做法：
请原谅我不懂德语意大利语 有几种火腿不知道叫什么怎么翻译
鲫鱼汤
这道汤 汤汁鲜美 鱼肉嫩滑 按我的配方做出来一点腥味都没有哦！
用料：
2条鲫鱼
1根葱
1块豆腐
1小块猪肉
一元硬币大小1片当归
1小块咸菜
做法：
鲫鱼洗干净 用厨房纸吸干水分直接用煮汤的锅 锅里下油 烧热 加姜葱蒜 爆香 加入鲫鱼
备好料 大火将鱼煎至两面金黄 加少许料酒
倒入没过鱼的凉水 加入豆腐 咸菜 肉 当归 
加少许盐 盖上盖子大火煮10分钟
转小火炖20分钟 加入少许白胡椒粉和葱花 调味下即可
[山姆厨房]清润枇杷银耳糖水
枇杷除了吃，用来煮糖水也是很清润的，没试过的可以试试看，以前家里种了两棵枇杷树，爬上树上吃吃吃的日子真是令人怀念啊！银耳和百合先炖，枇杷后下，这样煮出来枇杷完整度高，而且枇杷比较容易煮软，也不需要太早下的。
制作份数：2人份 制作时长：60分钟
用料：
6颗Member' MarkMM枇杷
15克银耳
20克百合
50克冰糖
足量水
做法：
选用Member' MarkMM枇杷
材料备好
银耳和百合提前泡发
银耳和百合加入足量清水，水烧开后煮30分钟
煮银耳同时处理枇杷：枇杷用勺子刮一下表面，可以看到颜色变深
去掉枇杷梗撕开枇杷表皮
对半切开枇杷，取出核并将内膜撕掉
处理好的枇杷放入锅内，继续煮20分钟
最后加入冰糖调味即可
超滑嫩的鸡蛋羹（100%成功）
我个人超级喜欢吃鸡蛋羹，但是以前用微波炉总是蒸不好，后来想到可以用电磁炉来做，然后自己慢慢摸索，终于做出来超级平滑超级嫩的鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
1勺酱油
少量盐
适量葱花
半碗温水（蛋液用）
少量耗油
一勺温水（酱汁用）
做法：
两个鸡蛋（大约小半碗的量）加入一点盐打散
加入温水搅拌均匀（搅拌均匀后加起来大约一碗）
过滤2～3次
过滤好之后把上面的泡泡舀出来扔掉，这样蒸出来的蛋羹表面才平滑
水烧开后放入蛋羹，放蛋羹的碗上面盖个盘子转中火，电磁炉的话功率调为1300
蒸10分钟后关火焖3分钟
调酱汁:一勺酱油，一点耗油，一勺温水，适量葱花，搅拌均匀
蒸好后不淋酱汁是这样的
把酱汁浇上去之后是这样的，超级平滑
Vitamix版-果蔬精力汤
不同的果蔬提供不同的维生素，搭配香蕉所含的氨基酸，矿物质，西芹中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，适合在减肥期间食用，是一道既能提供能量，又能使人活力充沛的饮品。

·热量 217.5Kcal
·蛋白质 4.9g
·脂肪 2.7g
·膳食纤维 3.6g
·碳水化合物 44.9g
·Na 117.8mg
用料：
100克1.胡萝卜
30克2.黄瓜
15克3.西芹
50克4.葡萄
150克5.香蕉
5克6.亚麻仁籽
400毫升7.直饮水
做法：
食材展示
将食材依次放入Vitamix容杯中，盖上杯盖。
将转速缓慢调至10，搅拌60秒或搅拌细腻即可
减肥食谱系列之果蔬精力汤！！！
零难度咖喱鸡肉米饭
据研究咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、抑制癌细胞、降低餐后血糖、促进能量代谢和预防老年痴呆的作用，总之好处多多。咖喱既美味，而且有益健康，我用的是现成的咖喱块，做法简单易学。
用料：
一块鸡胸肉
一个（中）土豆
一个（大）洋葱
一个（中）胡萝卜
100克百梦多咖喱块
做法：
鸡肉洗净切丁，放碗中加盐、料酒、淀粉腌制一下，这样炒出来肉质鲜嫩。
洋葱、土豆、胡萝卜洗净切丁备用。
锅中放油将鸡肉放入炒制变色。，加入切好的蔬菜丁翻炒均匀。
放入适量开水，以淹没材料为准，大火煮开，撇去浮末，转小火，掰开咖喱块放入。
咖喱块溶解后，小火大概5分钟左右熬至粘稠即可。
米饭用碗扣成圆形，浇上咖喱鸡肉土豆即成一碗让人食欲大开、美味无比的咖喱米饭。
青桔水
🌚我很喜欢喝这种含真果汁🍹的水，尤其是含青桔汁、柠檬汁，自己做的很放心，不像外面加入了大量添加剂，如香精、色素……这款饮品偏清甜，做法非常非常简单，很适合不爱喝甜的的人💁🏻‍♀️满满的VC🥳🤩
用料：
300hl左右温水
适量蜂蜜
4～6个青桔
做法：
^_^材料大和照🤗
调一杯蜂蜜水，调到自己喜欢的味道，不要太淡
清洗青桔要用盐哟🙂
切半，要把籽挑干净，不然泡着泡着会让整杯水变苦
挤汁，挤到不能再挤后把青桔丢进蜂蜜水中
也可以加薄荷来装饰（我的薄荷太小了，所以在成品中……）
嫌味道淡了的就多加些材料
也可以自己加百香果
入口即化的生巧
用料：
130克牛奶巧克力
18克黑巧克力
7克总统无盐黄油
90克蓝风车淡奶油
7克水怡
适量法芙娜可可粉
做法：
巧克力掰碎加入黄油。
淡奶油加入水怡，小火加热沸腾，倒入巧克力盆里。
喝水加热，搅拌均匀无颗粒。
倒入容器里，放冰箱冷藏3个小时，也可以存放一晚。
取出放在油纸上，均匀撒上可可粉，准备切割。
不锈钢刀开水泡热，切一下擦洗一次，泡刀一次擦干水再切割，这样切面干净，都切完后，用手反面反动都粘上可可粉。
好了，放到收纳盒里，冰箱冷藏。
艾草青团（艾草粉版）非常简单
40个的量！不需要这么多的，自己按比例减！

用的是某宝买的艾草粉，粉是直接艾草打的，绒绒的，做起来也很香，而且用艾草粉真的超简单
用料：
650克糯米粉（三象）
100克澄粉
100克猪油
100克糖
50克艾草粉
500克烧开的热水
76克白开水
520克左右咸鸭蛋黄
260克肉松
100克甜味沙拉
做法：
前面一些忘记拍照了😂😂不过挺简单的，首先糯米粉，澄粉，猪油，糖称好放在一起，
把500克刚烧开的水放到50克艾粉中，搅拌均匀，这就是青汁了，
然后把青汁倒入糯米粉那个盆中，在盆中揉成团，揉成团后可以移到揉面垫上揉比较快，分次加入76克白开水刚好的，如果用其他牌子的糯米粉，白开水的用量可能不同，自己掌握
揉匀后边，称出100g，揉圆压扁（图中右边），另外的大面团，用保鲜膜包好
水烧开，压扁的面团放进去煮，浮起来再煮30秒左右，捞出
生熟面团放在一起，揉匀
揉好后很光滑，搓长条也不会裂，也不粘，
保鲜膜封好备用
现在在做馅料，我是用现剥的咸鸭蛋，取黄，称好重量，170度10分钟取出压碎，和肉松沙拉酱混合均匀，沙拉酱的量和肉松蛋黄有关系，成团就可以，量自己控制
馅料20g一个分好（也可以做好的馅料平均分成40个）如果用豆沙，25g一个
面团平均分成40克，包入馅，我用蒸箱的，100度10分钟刚好，如果用火好像沸水下锅7~10分钟左右
出锅，刷一层玉米油（橄榄油之类的也都可以）
温度下来以后，用保鲜膜一个个包起来，就ok啦
红烧排骨（萝卜）
老公突然想吃红烧排骨，光吃排骨又太腻，土豆又太干，那就吃应季菜白萝卜呗，入味又好吃。
用料：
半根萝卜
500克排骨
6片姜
6瓣蒜
2干小葱
1个八角
2片香叶
1片桂皮
10个冰糖
3勺生抽
2勺酱油
1勺蚝油
适量盐
1勺料酒
小把小茴香
做法：
把萝卜切成小大小均匀的方块，不建议切太小，葱段，生姜，蒜瓣，冰糖，香叶，小茴香，八角，桂皮都提前准备好，不至于慌乱去找。
排骨准备熬汤的，结果他想吃红烧的！如果大家在菜市场，有卖精排的，就尽量买精排，因为熬汤用的排骨肉会比较多，没有精排均匀，口感会稍微差一些。
小中火，倒入适量油，放入冰糖，炒糖色，你会慢慢闻到红薯片的味道哦。
慢慢炒成颜色变化，由白冰糖，到黄色液体，再继续熬会有琥珀色。建议初次做的不要炒太久，糖会苦，但是要变色。
倒入沥干水的排骨，翻炒至均匀上色。
中火，放入蒜，姜，葱，香料翻炒，炒香，你会慢慢闻到的复合的香味。倒入萝卜，翻炒混合，然后继续倒入蚝油一勺，生抽3勺，老抽2勺，翻炒上色。
倒入温热水没过排骨，盖上盖子大火煮开后转中火
大约半小时后，汁水收到3分之1，放入2小勺盐入味，继续焖煮8分钟，撒入葱花
真的真的好好吃噢
萝卜，没话说！
夏日最家常-凉拌凉粉
每逢盛夏憨热，胃口总是欠佳。只有酸爽鲜辣的味道才能勾起食欲。
用厨房里永远不缺的调味料，无需在灶台前烟熏火燎，是这道凉菜深得我心的原因。
用料：
50g豌豆粉
100g水-1
250g水-2
一小撮花椒
一小勺白砂糖
5瓣或以上大蒜瓣
少量（大约2汤匙）食用油
少量（大约1汤匙）酱油
适量，根据口味3-5汤匙醋（非白醋）
根据个人口味添加，可以不放。干辣椒（新鲜的朝天椒也可以）
根据个人口味添加，可以不放。熟花生碎或熟芝麻
根据个人口味添加，可以不放。香菜
做法：
50g豌豆淀粉，100g清水混合。
250g水煮沸后，将上一步混合好的豌豆淀粉液倒入。大火调成最小火。用勺子慢慢搅拌，搅拌到整体半透明为止，关火。
倒入盘子里或者其他耐热容器，我喜欢用大一点的容器，这样散热快，容易凝固。不需要事先在容器内壁刷油，按照严格的水/粉比例做出来的凉粉，脱膜很轻松。
摊凉后，就可以切小块啦。如果着急，又不怕费电可以直接放冰箱晾凉。凉透后，根据自己喜欢的方式，切条、切块、切片都可以。没有凉透的凉粉，切起来会粘刀的。
切好的凉粉装盘后，将辣椒粉（没有辣椒粉，或者不喜欢辣味的可以省略），切好的蒜蓉、一小勺糖放在凉粉表面。
从碗的边缘，倒入酱油和醋。我喜欢酱油和醋的比例大概1:3。
一定从碗边加入酱油和醋，不要从辣椒粉和大蒜的上面淋下去哦，因为辣椒粉和大蒜下一步要过热油。
锅烧热放油，油烧热后，抓一把花椒撒下去。喜欢辣的，和花椒一起放几个干辣椒也不错。烧到花椒略微变色有香气出，关火。
把热油淋到干辣椒和蒜末上，伴着滋滋声，热油激发出蒜香～
搅拌。觉得不够咸的，加盐；觉得不够酸的，加醋；有香菜的，加香菜碎；有花生的，加花生碎…一道简单的家常凉拌菜就这样做好啦😋
烤红薯沙拉
用料：
个红薯
洋葱
鹰嘴豆
做法：
预热烤箱，220度，红薯两个切丁
洋葱半个切丝
鹰嘴豆
这一步是调烤的料
一半与要烤的材料混合
烤
前两张图是沙拉酱汁
8
配菜随意，和上面酱汁混合
香菜
烤好后剩下的酱料和所有材料混合
油豆腐炒青椒
用料：
2块钱油豆腐
灯笼红椒半个个青椒1个
1个青椒
适量盐
适量生抽
做法：
首先把辣椒切好。
把豆腐一个切成一半。
先放青椒下去翻炒七成熟那样，在放油豆腐翻炒，然后放放盐，味精，然后用些水加入老酒酱油蚝油加在一起弄均匀放到锅里，到豆腐手的程度就可以了！
Baby 山楂糕
用料：
山楂（山里红）
冰糖
柠檬
做法：
将山楂用清水浸泡半小时，把两头的黑的去掉，切开去籽，捣碎
加水（没过山楂）熬制
熬制稍浓稠一点放入冰糖，冰糖的量自己掌握，别太酸就行
熬制浓稠即可
在器皿底和四周刷一层香油（牛油果油，橄榄油），凉透就可以吃了！
生滚鱼肉片
“他来了，请闭眼”里“薄靳言”的拿手好菜🥘
看的时候感觉隔着屏幕都闻到了鱼肉的鲜香🐠，
很想尝试做一下，近期终于解锁啦🔓 ～嘻嘻🤗
用料：
一条新鲜的龙利鱼
半只红灯笼椒或番茄最外层
一根青椒
少许花椒
少许白胡椒粉
适量盐
两小勺淀粉
适量料酒
做法：
新鲜的龙利鱼斜刀切片，薄厚尽量一致（稍厚一点比较美味哦～😋）
切好的鱼片过水洗净，控干水分后加入适量的盐、白胡椒粉、两小勺淀粉、适量的料酒 拌匀腌制一会儿～🕰
青椒一根如图示切片，红灯笼椒半只（没有的话可以用番茄🍅代替 掏空内瓤 用最外的那一层就OK👌🏻）也如图示切片 
大蒜捣碎成蒜蓉备用。
热油（用油量要没过鱼片） 
待油热后将鱼片一片片下进去（切勿一股脑倒进去，鱼片会成一团的🙅🏻）
反用炒勺不断推动（“推”哦，鱼肉很嫩，不用“推”的方式就很容易碎掉）
待鱼片炸至变色，控油盛出至吸油纸上去油备用
锅内留少量的油，放入花椒炒香
放入蒜蓉、青椒片、红椒片 炒熟＋一丢丢盐
最后倒入备用的鱼片 炒匀即可～
当当当❗出锅啦🤗🤗🤗
儿童家庭版鸡肉松
我家Hummer宝贝最喜欢肉松了，我在外面买了几次感觉太咸了，有一股香精味，所幸在家给孩子做个无添加的肉松.
用料：
两块700克鸡胸肉
4片姜
四小勺料酒
4勺生抽
2勺老抽
3勺蚝油
2勺没有也可以用蒸鱼豆豉雨露
1克不喜欢吃可以不放糖
1小勺盐
做法：
鸡肉切块，加入生姜料酒锅开后捞出血沫，继续煮5分钟关火。
煮好的鸡块呈盘放一会凉凉一点不是特别烫。

这会放进袋子里用擀面杖敲打，这是重要的一部分，敲打完全碎了就好炒干一点.
然后再用手慢慢的撕我看电视剧撕了半个小时，孩子小可以撕碎一点，大一点我这个程度就可以了。
加入生抽 老抽 耗油 盐 糖用量在屏幕上方有写很清楚用量哦。尽量放在碗里搅匀了再倒进去
放在锅里炒一会再放入刚才调好的汁继续翻炒，这时候就要小火炒至少半个小时以上主要还要看肉的的干度。
快干了了没有吱吱声音了放入黑芝麻海苔进行翻炒还是要小火哦，没有海苔可以放紫菜.
紫菜最好弄小一点，这样方便孩子咀嚼，这是最后一步出锅就可以了。
咸蛋黄玉米粒
咸蛋黄菜谱
用料：
克玉米粒
个咸蛋黄粉
勺淀粉
克油
做法：
剥玉米
彻底淋干水份
与咸蛋黄粉和淀粉裹匀。我是2：1，
锅内放适量油，油热后下锅翻炒即可。
【好吃无负担】手撕鸡腿肉
自从开始减肥，直到巩固成果，“红烧”的菜就从我的食谱里边删除了。
水煮鸡胸肉也会吃腻，试试这道手撕鸡腿肉也无妨。
用料：
1只鸡腿
2个小米椒
1/3勺生抽
5片姜
2勺料酒
3瓣蒜
1小根菜葱
1勺耗油
适量水
3勺醋
适量盐
一丢丢糖
做法：
将买了的鸡腿，就着塑料袋儿洗干净。
鸡腿放入锅里，倒入没过鸡腿的水，加入两个生姜片儿，倒2勺料酒。
开过烧大概15分钟，中间如果水少了之后，要注意给鸡腿翻面儿让两边熟。
同时备蘸料。
葱姜蒜切末，小米辣切圈。
倒入陈醋、酱油、蚝油、盐、一丢丢糖，你会发现是有些干。
再加入一些买的矿泉水或者凉白开。
10分钟后，筷子插入鸡腿里边儿试试有没有血水，看看表面和里面是否熟了。
确认熟了之后，捞进凉水里边儿。
把肉肉撕成小条，不要骨头和皮。
把料汁儿倒在鸡丝上面。
这就成了。
好吃好吃！
菠菜肉丝炒年糕
用料：
年糕
菠菜
肉丝
姜、葱、黄酒、淀粉、盐
做法：
肉丝加黄酒、盐、葱姜、淀粉拌匀，下油锅煸熟，盛起备用。
年糕切片，锅中水开后放入煮3分钟，捞起放入冷水浸泡待用。
菠菜下锅汆水，捞起后切断备用。
起油锅，放入年糕、肉丝翻炒，倒入菠菜炒匀，加盐，尝味，装盘。
鲜草莓排骨
买了一筐新鲜草莓，正好想做糖醋排骨，所以就把这两样结合起来啦（这次依然没有步骤图…哭泣…）
用料：
10个草莓
800克排骨
4片姜
2勺生抽
3勺米醋
2勺料酒
100克白砂糖
做法：
排骨切小块，用水泡两个小时，去去血水
冷水煮排骨，冷水的量要没过排骨，加入一勺料酒，小火煮开。
水开后将排骨捞出，用温水冲干净浮沫，并将排骨上的水控干。
开小火，在锅里加适量油，然后把白砂糖丢进去，慢慢熬化并熬成焦糖色，加排骨块和姜片入锅翻炒。
排骨块均匀翻炒两分钟左右，然后倒入热水没过排骨块，转大火烧开。
调配汁：一勺料酒两勺生抽三勺米醋，搅拌均匀倒入锅中。
大火烧开后先不盖盖，让醋酸挥发一部分，当醋味不那么重的时候，转小火，盖盖炖半个小时。期间可以处理草莓：洗干净，去蒂，对半切。
半小时后，调大火收浓菜汁，这时尝一下菜汁味道，不够酸加醋，不够甜加糖，不够咸加盐，建议加点糖哈，因为出锅前咱们要把草莓丢进去。
加入草莓，翻炒一下让它们均匀裹上酱汁，就可以出锅啦。
撒上点白芝麻，看起来香喷喷～真的还不错。
孜然辣子蒜苗炒肉
因为感冒了所以辣椒放的比较少
用料：
150g蒜苗
100g五花肉
40g油
2勺料酒
1勺酱油
少许辣椒面
少许孜然
少许盐
4瓣大蒜
3片姜片
10粒花椒
做法：
蒜苗洗净切段
五花肉加料酒腌制半小时
油温三成热加花椒大蒜姜片
而后依次放入蒜苗，腌制好的五花肉翻炒，加入一勺酱油上色，加入适量盐，辣椒面，孜然粉。翻炒十分钟左右，装盘盛出即可。
咖喱鸡肉咸派·Curry Chicken Pie
hoohoo。。。出炉～～～用了孟老师的甜派与咸派的食谱 164页！
在制作派皮的部分，我又是搞大头虾。。。在揉面团时觉得怪怪的怎么面团这么这么多乾，不像书里面所说的会成团，我的还是很乾。。。。所以我有自作聪明，用手捏，啊～～用手捏不错咯，面团有捏成团，再快要捏好时，我才看到摆在我眼前的水。。。天哪！我才赫然发现。。。no wonder我的派皮将乾，我记得放鸡蛋，忘记放水。。。。啊～～～晴天霹雳，面团都被我捏团了！只好硬着头皮咯！加水。。。又捏，我多么怕再捏面团就出筋，出筋的话，会造成派皮在烤时会过度收缩。。。heng heng! 还好啊！没有缩的很厉害啦！有缩一点瓜～～～～
孟老师的甜派与咸派的派皮真的是勃勃脆的哦！烘出来的皮咬下去会脆哦！赞！至于馅料我用自己的一套做法及调味。。。我用咖喱粉。。。还有我没有乳酪所以省略了！ 
第一次做这咸派。。。不错了！没有很多的失误。。。大致上我都小心翼翼地。。。我也成功擀派皮和派皮铺盘。。。。
 我这次的咖喱馅料不错吃哦！原食谱用鸡胸肉，我没有，我有的是那时做鸡肉包剩下的冷冻鸡肉碎。。。我还加了我爱吃的hotdog！材料简单。。。
用料：
派皮材料：
鸡胸肉  （猫用冷冻鸡肉碎）250gm
tsp 盐 （猫省略了，因为用的菜油）1/2
无盐奶油（猫用margerine）110gm
乳酪丝   （省略，因为没有）50gm
咖喱块 （2-3tbsp的咖喱粉，加少许的水搅拌成咖喱paste）35gm
馅料材料
粒 马铃薯2
红萝卜 （切丁/块）适量的
水 （盖过材料）100gm
胡椒粉  （没有放，用糖和少许味精代替）1/2tsp
（刷派皮用）全蛋一颗
2条 （切丁hotdog
做法：
材料准备好
低筋面粉筛过
无盐奶油稍微切成小块倒在粉料上用小刮板将奶油块与粉料混合切割。
接着用双手轻轻地搓揉，直到粉与奶油搓成不过则（粉粒）
蛋黄与水搅在一起，成为混合液，然后倒入（4）的粉粒内
利用小刮板从容器底部往上翻搅，将混合液和粉粒均与地混合
当湿性的混合液完全融入“粉粒”中时，再用橡皮刮刀或小刮板将松散的粉团压成完整的面团/可以直接用手将干湿材料抓成均匀面团，注意不要过度搓揉，以免面团出筋，而造成烘烤时派皮过度收缩。
将面团包上保鲜膜，再用手压平并包妥，冷藏松弛至少30分钟以上。
在工作台上撒上均与的面粉，再放上松弛好（9）的面团，在面团表面均匀地撒上面粉，从面1/2处往外擀开，擀薄，都是从中心部位往外来回地擀
面团擀成厚约
3-
4cm的面皮，面团的面积必须比烤盘大约3-4cm左右， 将擀面棍放在派皮边缘，利用大刮板将面皮刮起卷在擀面棍上
将卷有派皮的擀面棍放在派盘上慢慢地摊开擀面棍，使皮覆盖在派盘上，
再将擀面棍移开，轻轻的将派皮边缘坚起尽量与盘粘合. 用拇指轻轻地压派盘边缘处，尽量让派皮与弯角处服贴粘合，用小刮板割掉多余的派皮
派皮铺盘后，放在室温下静置松弛约10分钟，使派皮稳定，稳定后用叉子在派皮上插均匀的气动备用
馅料做法：
马铃薯去皮切成约3cm左右的丁状，红萝卜去皮切成2cm的丁状，倒入滚水中煮熟备用
锅内放入少许的食油将洋葱丁炒香，过后加入咖喱paste炒，
接着倒入鸡肉碎和hotdog
接着倒入约水，盖过材料用中小火煮滚，倒入（15）的材料，和调味料，煮至汤汁快要收干时即熄火，
把煮好的（18） 冷却备用
冷却后的（19）倒入（14），把馅料抹平。
把剩下的（18）派皮，擀成大约比烤盘大1-2cm左右，用擀面棍卷起，直接覆盖在馅料（20）上面 用小刮板把超出派盘的皮刮掉，再用手将上下两张皮确实粘合。
再用叉子轻轻地插洞
并刷上蛋液
烤箱预热后，以上火 190-200‘c， 下火 230-240’c烤约30分钟左右，直到派皮呈金黄色即可。
简易版的白桃乌龙茶
美食背后一定会有故事吗，是的，这个白桃乌龙茶来自于我当时候错过直播最低价没买后，自己在家煮的，女人真的就是那种，包我买啦，10块钱邮费NONONO…
用料：
2升（随意）水
1个桃子
1个梨子
随意冰糖
乌龙茶             一包
做法：
把桃子🍑和梨子🍐洗干净切成小块，加水放入锅中煮十五分钟放入冰糖，关火后片刻放入一包乌龙茶即可
咸蛋黄鸡翅
之前在某淘上面买了很多咸海鸭蛋，准备在月末的时候配粥一起吃的，后来就忘了这回事，收拾东西发现还剩很多咸蛋就让麻麻去买了鸡翅，来一道吃了还想吃的美食-咸蛋黄鸡翅！
用料：
3个咸蛋黄
9个鸡翅
适量黑胡椒粉
适量盐
适量生粉
少许糖
做法：
鸡翅划上几刀，放入盐，黑胡椒，姜丝搅拌均匀后，放冰箱内冷藏3小时，腌制入味即可
我这里用的是已经熟了的咸蛋黄，只要碾碎就可以啦。
准备碟子放入生粉，加入一点盐和黑胡椒在生粉中，搅拌一下，让它们均匀分布。冰箱取出鸡翅，一个一个翻滚均匀后放在一边。
等到鸡翅本身的水分把生粉紧紧锁住在鸡翅身上，就可以准备热锅了。
锅中倒入油
放入裹好粉的鸡翅，我这半煎炸，没办法油贵，油太宽的话，麻麻会说。等到鸡翅两边都焦黄焦黄后，控油捞出
炸完之后的样子，因为我没有加入鸡蛋是直接裹的生粉，所以颜色并没有那么的金黄色
下少许油，加入刚刚准备好的咸蛋黄，放入少许的黑胡椒粉和糖，糖的作用是拿来调一下味道。把咸蛋黄都炒开之后加入炸好的鸡翅。翻拌均匀，出锅
成品
咸蛋黄酥饼干
网上搜的配方，自己随意调整了一下，有些比例没量过😭
用料：
300克熟咸蛋黄
100克普通面粉
80克米糠油
20克白砂糖
～(￣▽￣～)~以上是馅料配方
460克普通面粉
130克米糠油
4克小苏打
40克麦芽糖
一丢丢盐
180克水
做法：
馅料油酥团and油皮团分别和好，盖保鲜膜放着松弛1小时左右
包料
包起来
擀开面皮
折叠
再折叠
擀开面皮，扎小孔
切块
摆上
进烤箱140℃烤25分钟，100或120℃烤30分钟，根据厚度自己调整一下
烤
出炉
表皮很酥脆，里面蛋黄馅还有点松软，总得很不错
自制甜酒酿
婆婆做的酒酿超好吃，记录一下以后自己学着做
用料：
8斤糯米
2粒甜酒药
1盆温开水
做法：
8斤糯米早上洗净浸泡，晚上开始蒸；分2次蒸，水烧开后开始蒸糯米，一定要开盖蒸（可以使蒸汽充足）
像这样快蒸熟时盖好锅盖继续蒸15分钟
蒸熟后晾干
甜酒药磨成粉，第一锅糯米上撒一层，第二锅再撒一层
倒入温开水（水冷却到不烫手）
糯米饭搅拌均匀，压实
等糯米发涨一下，这样中间挖空时不会塌。
把锅用海绵包裹紧，等待发酵，第三天即可开锅
第三天早上开锅，成功！婆婆说继续盖好捂到晚上就好吃啦！                                             晚上来一碗甜甜嘴(￣▽￣)~*
宝宝食谱——番茄肉酱通心粉
用料：
适量通心粉
1/2个西红柿
1/4个洋葱
适量半肥瘦猪肉
1瓣大蒜
一点点点盐
适量玉米油
1片芝士
适量清水
做法：
先煮通心粉，我这个水开煮13分钟就软了！这一步我忘记拍照用以前的，忽略南瓜！
煮面同时准备肉酱材料
洋葱切丁，蒜切粒，番茄切块，肉剁碎
小火同时倒入玉米油洋葱大蒜，至半透明
小火加入肉沫搅拌均匀即可
中火加入番茄和一点点盐
中火加入盖过材料的清水熬到水收干，这时候面差不多煮好了，捞起来沥干水。（如果觉得节奏太快，也可以先将面煮好后放进冷水里侵泡，再进行肉酱的炒制）
中火加入通心粉
中火放入芝士片搅拌均匀，关火
装入盘中
火腿白菜炖粉丝
用料：
火腿
白菜
粉丝
浓汤宝
葱
姜
盐
香油
做法：
烧一锅清水，开锅后放入浓汤宝，我用的是排骨味儿的，然后依次放入葱姜末、火腿、白菜和泡发好的粉丝，炖上两三分钟，起锅前加入盐、淋点儿香油即可
宝宝辅食-不剩下一粒米饭，宝宝吃得香喷喷，连我也跟着吃了2大碗！
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
1朵香菇
30克彩椒
30克鸡肉
20克大米
做法：
准备食材：香菇1朵、彩椒30克、鸡肉30克、大米20克。

PS：如果时间比较赶，可以把鸡肉提前打泥冻起来，用的时候化开就行。大米也可以换成米饭，直接做成烩饭即可。

其实甜椒与辣椒是不同的，它没有辣味，带有一点点甜味，宝宝也是可以吃的呢。
把彩椒切碎。
将香菇焯开水，放凉后切碎。
将鸡肉切成小块。
用柠檬把鸡肉腌15分钟，去除鸡肉的腥味。

PS：如果没有柠檬的话，可以用姜片加温水浸泡出姜水，用来腌制鸡肉，也能够起到很好的去腥的作用。
将鸡肉放入搅拌机中，搅打成细腻的鸡肉泥。
在鸡肉泥中加入玉米淀粉，再倒入少许清水。
把鸡肉泥用筷子轻轻拌匀，把肉馅调稀一些。

PS：这样调稀一些，更方便炒成肉末。
将大米淘洗一下。
在锅中刷少许植物油，将鸡肉泥放入锅中翻炒成肉末。

PS：姐妹们可以尝一尝，这样做出的肉末会特别嫩，炒过后也很香。
把肉末炒散后加入香菇翻炒均匀。
接着加入彩椒翻炒。
把大米加入菜中。我这里放的是大米，稍候需要把它给焖熟，要是直接放焖好的米饭，焖煮的时间会短一些。
把米炒至均匀。
加入适量清水，稍微没过菜即可。

PS：因为是做焖饭，水量不要多加，水如果多的话就变成稀饭了哟~
盖上锅盖转小火焖20分钟，把饭焖至熟透。
焖饭的时候别忘了偶尔搅拌一下，避免糊底哟~

PS：周岁以下的宝宝不需要加盐，饭的味道很香了，如果是周岁以上的宝宝如果对味道比较挑剔了，可以加少许盐来提味。
一打开锅盖，扑面而来的是小鸡炖蘑菇的香味，米饭颗颗饱满软糯，彩椒的颜色艳丽，宝宝捧着盘子舔光光！我自己带小思的时候，要是没时间做饭， 就会给她做这道辅食，把她的份量盛出来以后，剩下的我也能跟着一起吃
大盘鸡
用料：
半只公鸡
1个土豆
2个青椒
1个红椒
1瓶啤酒
若干葱姜蒜
4个八角
1块桂皮
4片香叶
若干个干辣椒
若干粒花椒
10克白糖
做法：
切块，焯水
青红椒切块
土豆切块
手擀粉泡好
小火慢炒糖，变成红褐色
倒入鸡上色，再倒入配料继续翻炒，注意控制火候
闷一会，倒入啤酒刚好没过鸡
也可以添加少许海底捞麻辣香锅底料提味
大火煮开后小火闷大概一个小时
倒入配料和盐鸡精花椒均匀搅拌
最后放入蒜苗出锅
快手酸奶爆浆蛋糕
做这个快手蛋糕的初衷，就是被满满的爆浆吸引。然而大多数的爆浆蛋糕要么是巧克力，要么奶油，想想都知道需要多少糖，多少油，多少热量。而这个快手爆浆蛋糕的好处就是那样食材都很健康。吐司面包，鸡蛋，酸奶，橄榄油少许。
但是我用了全麦面包，颜色看起来有点丑，如果是普通面包，就更加美丽了。
简简单单的一个能力早餐，又好吃，又营养，又新奇，给孩子不一样的早晨。
用料：
1个鸡蛋
50克酸奶
2片吐司面包
1勺橄榄油 
1个菠萝
做法：
准备一个新鲜的菠萝，切成小丁，和浓稠的酸奶混合。
一颗蛋打散，备用。
因为两只手都沾满蛋液，无法拍照，语言描述。把混合好的酸奶和菠萝铺在一片面包上，再盖上另一片面包。稍稍压实。放在蛋液里，均匀的裹上蛋液。油锅里放橄榄油，油温热后把裹满蛋液的面包放入。
两面煎好后，四个边封边。然后出锅。
趁热从对角线切开，满满的爆浆。没有拍视频，效果超级好。酸酸甜甜。小朋友超级爱。
曰式秋之寿司饭
简单的制作，炎夏清凉的感受。
用料：
50g海草
3茶匙自制寿司醋或市售寿司醋
300g圆粒米或寿司米
100g熟鲜虾肉
各50g自制小墨鱼，八爪鱼，螺肉（ 市售亦可）
10g木鱼花
小许蛋黄酱
小许介末酱
小许寿司酱油
半匙蜂蜜
做法：
自制寿司醋： 白菊醋150毫升，白醋150毫升，冰片糖125g，盐30g。将材料放入锅中小火加热，醋不要烧开以免降低酸度。至糖完全融化，放凉即可。
用不完的寿司醋放进瓶子留着下次用。
圆粒米适量
将米洗净，加半匙蜂蜜、加水煮熟。米饭煮好后20一25分钟。趁热一点一点地加入寿司 醋，用木勺斜着切入饭中，一层层削打（ 这样才能保持饭粒完整） 搅拌均匀，让汁味充分吸收，待寿司饭放凉或放进冰箱冷藏1小时即可。
将寿司米饭上面的各种材料摆放在盛了米饭的碗上，在虾肉上点上蛋黄酱。
配上木鱼花
寿司酱油、介末酱
秋之寿司饭完成
清炒空心菜
非常简单，非常好吃。还很脆。
用料：
500g空心菜（要嫩的）
5g蒜米
1g盐
5g姜
做法：
把锅烧热淋油 加拍好的姜和蒜米，等油差不多八成熟时，
把空心菜下锅。


开大火
简单好吃的酸奶西米露
用料：
克西米
个水果
酸奶
做法：
切一些自己喜欢吃的水果(个人觉得芒果放在里面特别好吃）
水煮沸放适量西米，煮沸后闷15分钟（多放水 不然会干）煮熟把西米捞出放凉水
酸奶是提前一晚自己做好的 也可以用买的
倒入酸奶 加西米水果 就可以食用了 放冰箱口味更佳
西班牙坏蛋Broken Eggs
在小城Zaragoza一家很多球星去光顾过的饭馆，吃到一道翻译成英文是broken eggs的菜，感觉快手又好味，就记录下来。已经修改并复制成功。

因为材料及其简单，就是炸土豆➕煎流心蛋+各种香料嘛，绝对适合大众口味。

原方的土豆片是油炸的，我为了少油，修改成了烤箱版，一样美味。
用料：
2个鸡蛋
大的就两只，小的就四五只，用400克左右可以了土豆
15ml（一大勺）橄榄油
这个地方基础的是黑椒，其他随意黑椒粉\椒盐粉\孜然粉\红椒粉
小小量各种香草，百里香迷迭香罗勒随意
做法：
土豆切片，平铺在烤盘，刷橄榄油，撒黑椒粉椒盐粉等，拌匀，进烤箱180度上下火，35-40分钟，中间可以翻到一下，不反动也无所谓。
烤箱烤好后，煎两颗流心蛋，铺在烤土豆上
把流心蛋切碎，搅拌，开动！流出的蛋黄浇在烤土豆片上，嗯，老少咸宜的哇
香煎三文鱼芝士意面
快速简单营养的一餐。三文鱼味美，芝士意面奶香浓郁，好吃又料理简单。意面也不用熬酱，家里没有胡萝卜西兰花了，另外煮了菊叶汤炒了空心菜。正常可用水先把胡萝卜西兰花煮熟，在三文鱼煎好后，用锅里煎出的油把煮熟的胡萝卜西兰花炒一下。
用料：
2块三文鱼
10克黄油
若干盐
若干黑胡椒
1片芝士
若干芝麻
若干意面
做法：
1、锅里放黄油，加入三文鱼，均匀撒上盐，小火煎熟透，轮切的可以沿着骨头分成均匀两块，方便中间熟透。煎的时候可以把鱼竖起来，鱼皮煎脆特别好吃，大概煎10分钟，完全熟透放心一点。
2、同步小锅里放水，一点盐，煮意面，意面煮的比较久。意面不用放太多，煮熟会变得好多，我大概用了三个手指那么粗，两人份。没有蔬菜的可以同步把胡萝卜西兰花也煮熟。
3、鱼好后先成盘，捞出意面，放入煎鱼的锅里，鱼油伴面拌均，芝士片撕碎加在面上，搅拌均匀，芝士一下就融化了。出锅，撒点芝麻点缀。意面有了芝士的加持，奶香浓郁。鱼上加点现磨的黑胡椒，鱼肉鲜美，鱼皮脆香。
蒜香烤生蚝（家庭自制烤箱版）
家庭自制卫生又美味
用料：
9只生蚝
1个半蒜
3个小米辣椒
3根葱
2小块姜
做法：
蒜压成蒜蓉，辣椒、葱、姜切小段
奶锅热油，先入姜片爆出味后把姜捞出，入蒜蓉、辣椒，用勺子快速翻炒。加入一勺白糖、一勺料酒、一勺生抽、两勺蚝油、少许盐翻炒。最后加葱末离火搅拌留冷。
清理生蚝，用刷子刷干净蚝壳。烤盘铺锡纸。
摆好生蚝。尽量平放。
把准备好的蒜蓉料及爆蒜油盖在生蚝上。烤箱180度预热
入烤箱10分钟。看到生蚝肉缩小就表示熟了。
生蚝汁及蒜酱融合在一起～那滋味妙不可言！
宝宝爱吃的土豆饼
小青蛙干掉了半个，还想吃
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
8克玉米淀粉
5克盐
做法：
土豆切丝，我放了点炖牛肉剩下的彩椒，加2个鸡蛋，和玉米淀粉
我还加了点黑胡椒，如果小朋友太小，就不要加了
下锅，然后借用锅盖翻面，ok啦
宝宝是番茄酱，我们是甜面酱
中式杂菜塔
胡萝卜卷心菜 茄子 辣椒洋葱 本来是法式的 但是蔬菜选的都是中式的 酸爽微辣口味也是中式的
用料：
一支细茄子
1支胡萝卜
1支辣椒
适量卷心菜
适量洋葱
醋
盐
做法：
蔬菜用片皮器拉成拨片 煮软
油锅煸辣椒放入蔬菜抄入围 放盐和醋 调味
装盘 冷却
冬瓜番茄排骨汤
用料：
200克冬瓜
1个西红柿
500克排骨（肋排：排骨粒=1:1）
1勺料酒
5片姜
1勺盐
1根葱
做法：
排骨用水冲洗干净，冷水下锅煮沸，去除浮沫，取出排骨，温水清洗干净。放入锅内，加水末过排骨，大火煮沸后转小火煮30分钟。用淘米水浸泡冬瓜和番茄10分钟，用清水冲洗干净，切小块放入锅内，继续煮30分钟左右，加盐调味，撒上葱花即可。
经典香草冰淇淋 | 每次吃这个冰淇淋，我都觉得人生值得！
没有一种冰淇淋的口味可以代替香草，今天分享最经典醇正的冰淇淋配方，看到满满的香草籽了嘛~小法可是加了一整根的香草豆荚呢哈哈！

扑鼻而来的天然香草气息，自己做的没有添加剂，非常顺滑！


💗💗交流学习，團购优惠可以加vx：followfa1

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💖记得先看小法碎碎念再操作哈！

1、冰淇淋机可以边乳化边搅拌充入空气，让冰淇淋的口感更加好，挖球的纹路好治愈哦~没有的宝宝可以做好蛋黄香草浆 ，再和打发的淡奶油混合均匀冷冻就行。

2、拍个照就要化了哈哈，赶紧吃起来，夏天的快乐源泉啊~~~

3、其他口味的冰淇淋教程戳这里啦~
💛花生冰淇淋:http://www.xiachufang.com/recipe/104755208/
💛杨枝甘露冰淇淋：http://www.xiachufang.com/recipe/104754765/
用料：
3个蛋黄
65g细砂糖
200g淡奶油
130g牛奶
一根香草荚
#小法团
熬煮马克西姆不粘锅（马克西姆玛西专麦店报暗号小法359米送铲子）
全自动自制柏翠全自动冰淇淋机（TB海昊嘉园烘焙店报暗号小法1199米）
做法：
蛋黄蛋清分离，这次咱们做蛋黄版，蛋清可以留着做蛋白糖哦~
香草豆荚剖开取籽。
牛奶蛋黄细砂糖搅打均匀，加入香草籽，香草切段儿也放进去。
一起隔热水加热边搅拌。
熬煮到这样的浓稠状态即可倒出晾凉。刮刀能挂糊的状态。
注意一定温度超过80度哦~也是给蛋黄消毒的方法。
晾凉过筛。
和淡奶油一起加入冰淇淋机的搅拌桶。
柏翠冰淇淋机（小法团）设置35分钟，
搅拌到这样的状态即可倒入模具冷冻保存。
挖球太有感觉了哈哈！入口非常顺滑细腻，仔细品还有很好吃的香草籽颗粒感~清新极了！
只需油盐无需鸡精、糖也能做出清甜鲜美奶白色的黄骨鱼豆腐汤
从我自己做菜开始，就没有用鸡精味精的习惯，所以家里从未买过鸡精，家里除了油盐调味品，那可能就只有生抽了。很多朋友说做汤一定要加鸡精汤才够鲜美，但这道无需任何调味品的汤也同样清甜鲜美
用料：
3条黄骨鱼
1大块豆腐
6片姜
3瓣大蒜
3根葱
3根香菜
适量盐
适量油
做法：
黄骨鱼洗净用刀在两边各划几道口再抹点盐，豆腐切小
再将葱、姜、蒜、香菜切碎（做菜时才发现忘买葱了，所以我这里就没放葱）
热锅里倒入油再放入黄骨鱼，将鱼两面煎至金黄（一定要将鱼煎黄，这样煮出来的汤才会成奶白色）
鱼煎好后再放入切好的葱姜蒜香菜头，加入适量的盐，炒香
倒入一大碗的水煮盖上锅盖煮五六分钟
这时汤已经成奶白色，再放入切好的豆腐块，盖上锅盖再煮个五分钟
最后加入葱花，香菜叶就可以出锅了
咸鸭蛋
简单易成功的方法
用料：
盐
56度二锅头
鸭蛋
做法：
鸭蛋洗净晾干，确保表面无水
无水干净容器中倒入适量二锅头，将鸭蛋放进去过一遍
捞出鸭蛋在盐里滚一下沾满盐
用保鲜膜或保鲜袋装好，一定要密封
装入密实袋或封闭的大袋子，在太阳下晒3-4小时，然后放通风避光处，一个月就可以吃啦！
伯爵奶茶冻
一般我用15克糖，奶茶味会比较突出
用料：
220克牛奶
90克奶油
2包伯爵红茶
1片（5g）吉利丁片
15-20克细砂糖
做法：
吉利丁片冷水泡软
牛奶和细砂糖倒入奶锅小火煮，煮到边沿有小气泡放入茶包，直到奶茶液变茶色，加入淡奶油，温度冷却到温温的时候加入吉利丁片
放进容器冷藏
红烧香菇马蹄油豆腐
前晚睡前特别想吃马蹄,总觉得马蹄和香菇是我记忆中的绝配:香菇的香滑和马蹄的清脆.. 油豆腐和娃娃菜作为红烧配菜也是相当好的,想到油豆腐吸收的都是红烧香菇汁,啧啧...美味美味的素菜.. 希望男盆友喜欢我为他准备的创意小菜
用料：
350g马蹄
60g干香菇
110g油豆腐
500g娃娃菜
1大匙酱油
2大匙蚝油
1茶匙糖
少许盐
做法：
娃娃菜洗净切丝
香菇用温水泡发.. 娃娃菜和马蹄用热水焯下.. 油豆腐可以对半切开,方便入味道..切些蒜米待用
锅热油七八分..倒入蒜米炒香..放入香菇炒至味道出来后,放入马蹄,油豆腐和娃娃菜
片刻后,放入泡香菇的水和蚝油,酱油,糖,中火炖十分钟
大火收汁.. 盛出晾相
简易版鸡肉玉米脆皮肠·宝宝肠·台湾烤肠
因为是简易版，所以调料是现成的哈。适合初学者或者懒人或者嫌麻烦不想买各种调料的朋友。

需要注意的点写在tips里了！
用料：
350g鸡腿肉
450g鸡小胸
400g猪上肉
一根甜玉米（取粒）
80g香肠调料
40g玉米淀粉
120g水
6根（70cm左右/根）羊肠衣
做法：
鸡腿去骨去皮
鸡小胸去筋膜，清洗干净
挑偏肥一点的猪上肉
分享一个快速剥玉米粒的方法～
玉米纵向切开，用拇指到大鱼际基础一排玉米粒往外一掰就能得到完整的玉米粒了
又快又好哈～
叫我快速剥玉米粒小能手٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
三种肉肉用料理机打碎，当然你要是不嫌麻烦用手剁也行
肉肉处理好后就放在厨师机的搅拌缸里，加入香肠调料，开慢速搅拌15-20分钟。

同时，淀粉和水混合好，慢慢倒入肉中，吸收了再倒，大概分4-5次倒完即可。

肉打到上劲后（大概12-20分钟），加入剥好的玉米粒再搅拌1-2分钟拌匀就可以了。
打好的肉肉很有弹性的。
洗羊肠衣。
羊肠衣撑开冲洗2-3遍，然后放进清水里放一勺料酒，泡20分钟左右就可以使用了。
有大破洞的部分要剪掉丢弃。
一个人弄肠实在是拍不了灌肠过程图…下次有机会再补上吧。
灌好的肠调整一下松紧度，大概10cm左右就用棉线绑紧。
用温水冲洗一下绑好的肠，把粘到的肉或者酱料洗掉，防止晾干的时候有苍蝇或者小昆虫粘上来。
然后就是晾干，不要直接太阳照晒，太阳下晒就变成腊肠了哈😂。
最好晾在北阳台，秋冬起风的时候风干表皮，看天气，大概8-10个小时就可以了。

风干后表皮摸起来是干干紧紧的就可以了。
宽锅多水。冷水下锅，放一点料酒跟姜片，中小火煮，煮到微开，冒小气泡就可以转小火闷20分钟左右。
闷好后大概是8成熟的样子，直接夹起来放晾网上放凉。
放凉后就可以直接剪段，密封袋封好放急冻，要吃的时候直接煎或者烤或者炸。
Q弹又多汁
跟买的似的😋
烤
芦笋火腿鸡翅
用料：
少许火腿肉
10个鸡翅
5个香菇
3根芦笋
少许金针菇
做法：
鸡翅两头斩掉，去骨
去好骨的鸡翅如图
加少许盐，鲜酱油，料酒，姜，葱腌制3小时
金针菇去根，香菇切片，芦笋切段，火腿肉切长条状待用
把这四样塞在鸡翅里，码入烤盘
放入烤箱，上下火200考15分钟
取出刷一次李锦记蒸鱼豉油，再烤5分钟
取出上盘，把烤盘里面的汁水淋上
蒜蓉粉丝黑虎虾
用料：
只虾
把粉丝
勺生抽
克盐
勺白胡椒粉
克糖
做法：
备菜，胡葱和蒜🧄切碎
虾化冻
开背，虾侧面划两道（防止加热后虾卷起来）
摆盘
把蒜泥用酱油、生抽、糖、白胡椒下油锅里炒一下，然后铺在虾背上，粉丝提前泡好放虾下面
放锅上烧水蒸
热水烧开后放进去蒸五分钟待熟（看着就好好吃）
快好了关火再焖两分钟
出锅，撒点葱花香喷喷
虾特别Q
粉丝也很入味
因为我喜欢吃大蒜所以放了很多蒜，吃的超爽哈哈哈
木耳韭菜虾饺
用料：
木耳
韭菜
虾
火鸡肉碎
鸡蛋
盐
油
蚝油
香油
做法：
木耳泡发洗净，沥干水，放blender打成泥。虾清洗去线剁碎跟木耳泥混合
加入火鸡肉碎，我家有人不吃猪，有人不吃牛，那只能退而求其次找了这个现成的火鸡肉碎
加两颗蛋搅拌均匀
韭菜切丁加适量油搅拌均匀
把韭菜跟虾馅搅拌在一起，放调料：盐，雨露，蚝油，香油，白胡椒粉
成品
宝宝薏米梨汤
夏天解暑消腻的好汤！清甜可口，不加任何佐料都很好喝！
用料：
约200克猪瘦肉
约150克薏米
1个（个头较大）水晶梨
适量姜
适量水
做法：
所有材料清洁完毕。
梨削皮，切块。
材料放入高压锅，加适量水。大火煮，高压锅伐响改小火，煮25分钟左右。完成！
加点盐就可以开吃啦！
丝瓜虾仁炒蛋
健康营养的一道菜，鲜甜可口！超级简单哦，看来试试吧！
用料：
1根丝瓜
6只虾仁
2个鸡蛋
一小勺盐
半小勺鸡精
3瓣蒜
做法：
热锅加油先炒个滑蛋
热锅加入少量的油，拍三瓣蒜加入锅里煎香，然后加入虾仁和丝瓜翻炒
翻炒至虾仁变色，丝瓜变软后加入鸡蛋翻炒，加盐和鸡精调味。如果丝瓜出水，炒干一点就可以出锅。
上碟啦，好吃！
正宗宁波炒年糕
最最爱吃的一道最最拿手菜菜～
在美国想使呢宁波年糕，只好自己做呢：糯米粉+粘米粉+水，糯米粉和粘米粉比例为2：1.
揉搓成类似三光面团，然后任意掰成方便上锅蒸的形状。我就分成了三个很大的汤团形状，上电饭煲蒸笼蒸熟，蒸熟后，会渐渐胖起来，蒸熟后，搁凉后放入冰箱即可，明天拿出来就可以炒年糕啦～
用料：
不自己做的，去超市买一定要宁波本地产年糕
香菇
大白菜
酱油
红糖
生姜
葵花籽油
蘑菇高汤精华
料酒
小葱
做法：
一，新鲜香菇洗净切片，大白菜洗净切块状，茎叶分开
一，热油，下生姜丝和白菜茎部+香菇，猛炒
一，下白菜叶和年糕，炒阿炒
一，下酱油和糖和蘑菇高汤精华，继续炒
一，炒到年糕软了，再次调味即可
二，我妈的炒法是：前面1和2都和我一样，就是3开始不同，那我底下就直接略过1和2（因为最上面有），我就从他的第3步骤开始
二/3把剩下的白菜叶均匀铺撒在香菇和白菜茎部上
二/4再把年糕均匀撒铺在白菜叶上
二/5 在上面均匀撒些酱油和葱，在锅内边缘撒一些料酒，盖上盖子
二/6软了后，揭开锅盖，加糖和蘑菇精华，再次炒匀即可关火。
梅菜粉蒸肉
买菜的时候忘记买。。。土豆、红薯之类的了。。。就有了这个菜。。。
用料：
200g猪肉
80g蒸肉米粉
50g梅菜
适量料酒
适量酱油
少量盐
做法：
肉洗净切片，厚度一致，不要过于薄。倒入适量料酒、酱油腌渍。
腌渍差不多10分钟撒入少量盐（酱油含有盐），快速按摩一下每一块肉，倒掉多余的水分、酱油、料酒等配料。
倒入蒸米粉（超市、市场散装或包装的那种即可），每一块肉都要裹到密密的米粉。
梅菜放在肉块下方，放入电饭煲中蒸煮即可，按照放入的食材量和切肉的厚度来定时间，我自己的这一份是水开后计时10分钟就熟了~~~
椒麻豆腐
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1块韧豆腐
10g食用油
10g生抽
10g蚝油
1g盐
2g花椒粉
1g孜然粉
0.5g辣椒粉
根据口味添加熟白芝麻
根据口味添加葱花
做法：
豆腐切方块。
生抽和蚝油混匀，调成酱汁备用。
锅中倒油，中小火煎豆腐。
两面均匀地刷上酱汁，撒盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。
再撒白芝麻、葱花。
随心所欲的黑胡椒面包蟹🙃
家里蟹真的买了好多……上次清蒸的面包蟹真是不好吃 因为买到的都是熟冻的 肉很老啦 不鲜美了 谁都知道…不够新鲜重口味来救咯 哎呀好吃死了 但绝对不是模仿新加坡那种炒螃蟹 我这个不正宗的 求正宗的盆友千万不要看……喷我就不好了
用料：
面包蟹（你喜欢什么蟹就什么蟹）
8g黑胡椒碎
两大勺李锦记黑胡椒酱
一大勺红葱酥
一个切碎蒜
30g黄油
做法：
螃蟹提前解冻（他的蟹腿已经被我砍了。。在边上 别找了）
蟹腿卸下来哟 ～敲敲碎 味道好进去
大腿一定要特别碎 肉露出来～ 蟹中心也要拆开哦 我没拍 蟹壳保持完整就好（别问为什么 因为好看）
一整个大蒜剥了 切碎 
锅内下黄油，一定要黄油多一点 才香呢 （锅不是给黄油弄黑的…是我自己之前烧黑的 不要学我） 黄油烧到冒烟变色 下蒜蓉 爆香 再倒入两大勺黑胡椒酱（口味自己调节） 
倒入刚切好的螃蟹 翻炒 让蟹都沾上酱汁 再次撒入黑胡椒碎（喜欢辣的就多一点 不喜欢的少一点 我这个量是挺辣的） 再加入一碗水 盖上盖子焖到水干 水干之后加入一大勺红葱酥调味 起锅～（ps：整个过程不需要其他调味料 盐就更不需要 黑胡椒酱够咸了，酒也不用，因为不腥）
出锅咯 有只蟹脚找不到了哎
拍拍照
白灼苦菊
苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
用料：
3把苦菊
2瓣大蒜
1勺生抽
3克盐
1勺蚝油
2勺食用油
3克红薯淀粉
做法：
苦菊洗净备用
大蒜头剁成蒜泥
锅中烧开水，加一勺食用油一勺盐，下入苦菊烫熟
捞出放透气的洗菜篓里面拨散，这样做的目的是让苦菊散热后保持翠绿。然后装盘备用。
起锅热油
放蒜泥炒香
加一勺蚝油，一勺生抽炒匀
加半碗清水煮开
红薯淀粉加少许清水调匀
勾芡
均匀淋在苦菊上
翠绿的白灼苦菊就做好了。
香辣口味虾
用料：
2斤小龙虾
适量紫苏
适量盐
适量桂皮
适量八角
适量姜
适量大蒜
适量料酒
根据喜好搭配香菜
根据喜好搭配啤酒
适量朝天椒
做法：
1.先把虾弄干净：去头，去肠，干净牙刷刷干净虾身

2.准备姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，香菜，紫苏
3.开炒：先把蒜、姜、辣椒在油里面爆炒一下，然后放虾，炒个两三分钟后放点八角、桂皮再用加水煮，水要漫过虾子，多煮会儿，放入紫苏，香菜等，出锅的时候放点料酒、味精就ok了。（操作过程没有拍照，多包涵）
怡s【薯片炸鸡柳】鸡胸的逆袭19
据不正经研究发现，人们喜欢吃大约在每平方英尺受到4磅的压力时崩裂的薯片，听之“咔嚓咔嚓 ”在口中崩裂的声音，心情也能原地旋转。再集合炸鸡汩汩流动的热血，薯片坍塌世界的勇气，去轰炸自己的唇齿，掀翻自己的胃腹，high爽之极！
用料：
【主料】鸡胸肉一块（约260g）、原味薯片100g
【辅料】鸡蛋1个、啤酒100ml、面粉80g
【腌制】蚝油10g、黑胡椒粉2g、盐2g
【蘸酱】泰式酸辣酱适量（或番茄酱/沙拉酱）
做法：
【1】鸡胸肉切成手指粗细的条，加入盐、黑胡椒、蚝油抓匀，腌上15分钟。
【2】薯片放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
【3】鸡蛋、啤酒、面粉，混合搅拌均匀.
【4】先把腌好的鸡肉裹一层面糊，再裹上一层薯片碎
【5】逐个放入160度（筷子放进去周围有均匀的小气泡就可以），中火炸到金黄色即可。
烫烫地入口，耳边响起的都是外皮酥脆的声音，咀嚼声从口腔透过耳膜，震动得整个人都酥麻起来，一口下去从酥到嫩。最后，薯片鸡柳带着它浩浩荡荡的气势在胃里醉成此夜星空，一路走远，留下庸常生活，胖过、酷过、爽过，沸腾过，就足够。
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一起品味生活之美^ ^
土豆泥青瓜香肠三文治
这是我无聊时突然脑门一夹想出来的面包做法，想不到我妈吃得停不了口，哇卡卡
用料：
一只土豆
若干面包片
三根香肠
一根青瓜
做法：
把土豆放进沸水里，大火把土豆煲熟，然后拌成土豆泥
把香肠和青瓜洗净，香肠切粒，青瓜切片，然后放一边备用
在面包片上涂一层土豆泥，再把香肠粒放上去，香肠粒放的时候要压一下，使土豆泥粘住香肠才不会掉下来
平底锅预热，把步骤3加工好的面包放进平底锅里，香肠那一面朝下，煎一分钟，然后把面包翻过来，如果发现香肠貌似没熟，要立刻翻回去哦，因为面包很容易被烧焦
煎好后把面包放一边，摆上青瓜片，喜欢可以加上番茄酱什么的，配料只有发挥
对折，用牙签固定，完成！
椰奶红豆抹茶麻薯球
用料：
200麻薯粉
80牛奶
半罐雄鸡椰香红豆
20糖
50黄油
做法：
黄油融化，材料混合，整形
烤箱预热，180度25分钟
用的是这个
麻辣黄花鱼
用料：
黄花鱼
一盒豆腐
少许肉末
干辣椒
花椒
蒜头
做法：
黄花鱼洗净，放油锅里煎到两面金黄后装盘（用热锅冷油煎鱼不容易沾锅）。豆腐切成小块，干辣椒切成段
锅里放一勺油，放入蒜头煸出香味取走。倒入干辣椒、花椒、肉末翻炒片刻，倒入豆腐翻炒，加生抽，放入黄花鱼用中火煮5分钟就可以起锅了
花菇鹿茸牛尾汤
用料：
干花菇
牛尾
鹿茸段
洋葱块
姜片
黄酒
盐
大枣
枸杞
料酒
做法：
牛尾块用凉水泡两小时以上，中间换换水，去掉污血
冷水下锅，加料酒、姜片飞过
干花菇用温水泡好，鹿茸冲洗干净（如果是已切成片的更好）
汤锅入足水，下入焯好的牛尾，大火烧开后打出浮末，加姜片、洋葱块、黄酒烧开后关小火煲2小时
花菇挤去水份，与洗好的大枣、枸杞一道入锅，煲1小时后加盐调味即可
蜜汁鸡翅咸鸡翅
懒人食谱，简单又好吃
用料：
6只鸡翅
2掰蒜头
适量蜜糖
适量油
适量盐
做法：
鸡翅洗净，蒜头准备好，在鸡翅两面各划2刀，更好入味
中小火下油放蒜头爆香，鸡翅依次放入
煎至两面金黄：单面煎至金黄时翻面放适当的盐（保证每只鸡翅都有盐），同样步骤另一面也要放盐
装碟，再淋上蜂蜜，喜欢甜的可以放多点
萝卜薏仁排骨汤
秋天好食 懒人养身大全 猪骨萝卜健脾益气 薏米祛湿～
用料：
半根白萝卜
1000kg（含骨）排骨或者猪大骨
适量薏米
两片生姜
一粒八角
适量花椒
做法：
把上述食材放进高压锅 加水没过骨头 盖好锅盖 按煮汤～完成
家常冬瓜肉丝汤
用料：
500克冬瓜
100克肉丝
随意榨菜（可选）
3根葱
做法：
其实冬瓜配肉片比较好，这个肉丝是之前切好的，就将就用它吧。
肉丝用2小勺生抽、1小勺老抽、1/4小勺盐、1大勺生粉+4大勺水调成的生粉水搅拌均匀，加入1小勺油将水份封住；冬瓜切片；
锅内放油炒肉丝，翻炒至肉丝发白即可盛出，老了不好吃，多放一点油更好吃，最近减肥所以油放得很少，肉丝有点干，
哎. 为什么美食和减肥不能兼得；
锅内留底油，加入葱段炒香，加入冬瓜片翻炒，加入适量鸡汤，没有鸡汤用清水也可以，加入盐1/2小勺（根据鸡汤和榨菜的咸度调整盐的用量）大火烧至冬瓜透明，加入少许榨菜（心血来潮加的榨菜，效果不错，不喜欢可以不加），放入已经炒好的肉丝稍煮片刻，加入葱花盛出即可。
菌菇肉丸子汤
用料：
个鸡蛋
做法：
肥瘦比例2:8
上劲就是粘稠
桃酥是核桃酥
🍳北非蛋 从此开始期待每一顿Brunch
操作时长：约20min
以下用量是2人份
用料：
4个鸡蛋
1头洋葱 
2个番茄
各1个红椒、青椒
2根香菜
3瓣蒜
芝士
调料：小茴香、盐、孜然粉、辣椒粉、现磨黑胡椒
5-6个，不要多口蘑（非必需）
5根秋葵（非必需）
做法：
食材洗净准备
切切切，小心手
加少许植物油，倒入洋葱，小火慢炒5min（可适当缩短时间）炒出洋葱的甜香味；再加入蒜片炒香；
改大火，加入蕃茄丁，慢慢炒出汁；再加入小茴香、青椒片和红椒片，翻炒均匀，加入盐、孜然粉、辣椒粉和现磨黑胡椒粒，继续翻炒几下后，开始慢煮7min；（如果番茄和蘑菇的出水量不够，可从锅边淋点水，防止糊锅）
改小火，在蔬菜中挖出一个小坑，敲入鸡蛋，并撒上芝士碎和香菜，盖上盖子焖2min，喜欢吃溏心蛋的话，就可以出锅啦~喜欢吃全熟蛋的话，就再小火盖盖子多焖2min；
可以烤一点法棍/面包片蘸着吃
小同说：这是北非贴饼子
红萝卜苹果茶
用料：
1个苹果
1个红萝卜
适量【我没有加也特别甜哦】冰糖
做法：
把红萝卜和苹果用水果刀随意切成小块，锅里倒入水，把苹果和红萝卜一起倒锅里，加热至烧开，一直煮25分钟左右
从锅里到出来装杯子即可享用啦
香煎鱼饼
鱼肉人人都知道是白肉，比红肉营养好，并且它含不饱和脂肪，更有利于人体健康.自认身材保持得很好，可能跟平常饮食习惯有关吧，多年都以鱼肉为主，其实跟个人口味也有关系，我喜欢吃鱼肉比吃红肉的兴趣大。

平常都是以蒸鱼为主，今天买了一条大头鱼，打算鱼头用来做汤，鱼身的肉就觉得有点多了，所以决定做煎鱼饼，可以保存二天并且转一下口味也好。

其实鱼的菜式也是很丰富的，可以做一鱼多味呵，鱼头做汤，鱼腩煎或者焖，鱼肉做成鱼肉球或者煎成鱼饼了。。。真的要看各人发挥了。

自己做的鱼饼加了小葱和马碲，是外面买不到的味道，并且自己做的鱼饼一样可以很弹牙，全靠技术，不像外面买的里面都是粉，胶，添加剂等。。。
鱼饼外脆里面弹牙，送饭极好，也可以切成细细条，放点酱油，花生油，糖一起蒸，在冬天能吃上这个菜送饭，在外打工的同志们保证会有想家的味道呵。
用料：
猪肉是鱼肉的三分一或者一半半肥瘦猪肉
鱼肉
小葱
马碲
盐
花生油
做法：
小葱和马碲都切成细粒，备用。
猪肉鱼肉都切碎，加入盐、油用筷子快速顺时针方向用力搅拌，至起胶状（过程大约10分钟）一定要搅拌起胶，做好的鱼饼口感会弹牙
然后加入小葱和马碲，再适当搅拌均匀，将半成品提起高处往按板上扔，扔多几下，吃的时候就会很弹牙了
取适当鱼肉放在手心揉成一个汤圆形状
热平底不粘锅，放点油，转一下锅，令锅里的油都均匀，放入汤圆状的鱼肉，稍煎一下，用木铲压成鱼饼，一面煎黄再翻面煎另一面。
红酒焖牛肉
过年前应朋友的邀请，为了帮他们的牛肉做宣传，希望能用他们的牛肉做些美食，并做些推广，于是翻了很多菜谱，决定试一试《掌握法国菜的烹饪艺术》里面经典的红酒焖牛肉，前前后后做了四次，也算是摸到了一些门道，味道尝起来还是着实不错的。
用料：
300克牛前肩肉
2条培根
1根胡萝卜
1个紫洋葱
12个小洋葱
12个蘑菇
2杯红酒
适量面粉
适量黑胡椒
适量盐
10克橄榄油
10克黄油
2茶勺百里香
2片香叶
1茶勺番茄膏
2瓣蒜
1锅牛肉高汤
做法：
准备原材料，红酒用法国波尔多的红酒即可，番茄膏比较难买的话可以用意大利面酱代替，牛肉推荐前肩或者牛腩，里脊肉做出来太干。
培根切成4厘米宽的小块。
培根切好后焯水。
牛肉切成5厘米方块，用厨房纸擦干水分。
锅里加入橄榄油，待油温热了以后，放出培根煸炒至略显金黄色。
捞出培根，油温热后加入牛肉煸炒，直到牛肉外表呈棕黄色。
洋葱和胡萝卜提前切块。
用炒培根和牛肉的锅里的余油煸炒蔬菜，直到洋葱变软。
把洋葱、胡萝卜、牛肉和培根放入铁锅中，放入盐、黑胡椒和一半的面粉，在锅中抖匀。
烤箱预热到200度，不盖盖子，把铁锅放入烤箱中烘烤5分钟，取出后加入剩下的面粉，继续烘烤5分钟拿出。
香叶撕片，蒜压成蓉，百里香只留叶子。
把铁锅拿出后，放在炉火上，加入3杯牛肉高汤。偷懒的话可以用牛肉的浓汤宝熬一锅汤。
加入两杯红酒。
加入一汤勺番茄膏。
加入香叶、百里香和蒜蓉，煮开。
烤箱温度降到170度，铁锅加盖，放入烤箱中，烘烤2.5～3个小时。
小洋葱用黄油煎黄，放入牛肉高汤中，煮软。
蘑菇切成四块。
炒锅中加入黄油，待油温热后放出蘑菇煸炒10分钟。
将烘烤好的铁锅拿出，用漏勺把牛肉和其他食材捞出，放入盘子里，剩余的汤汁用炉火收汁，如果汤汁太少可以加入适量的牛肉高汤。
把小洋葱放在牛肉上面，铺上煎好的蘑菇，把铁锅中的汤汁浇在上面，盘子旁边可以用欧芹或者西兰花进行装饰。至此大功告成～。