xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
仙贝
都说十五的月亮十六圆，那是因为月亮绕地轨道是椭圆形的，有时候月亮会因为路途遥远而晚点到位。所以，昨天没来得及赏月的帮友们，今天还有机会哦！

说起月亮，总感觉有太多美好的回忆，阿涛记得六七岁时，每天总有问不完的问题。晚上散步，我会问妈妈，为什么月亮跟着我走呀？妈妈笑着跟我说，因为月亮想跟你交朋友呀，可是她离我们太远了，所以她只好在天上跟着你走啦。

孩子记忆中的东西永远是美好的，包括那些一见到就挪不开眼的吃食，最好玩的是，小朋友们在一起，总要争论旺旺雪饼和旺旺仙贝谁更好吃。不知道你怎么想，但我更喜欢仙贝，因为表面那层粉末有点淡淡的咸味，比起雪饼甜味，更让我欲罢不能。
用料：
45g粘米粉
30g低筋面粉
30g黄油
15g清水
适量芝士粉
做法：
将30g低筋面粉和45g粘米粉混合。
然后把粉类搅拌均匀。
加入30g提前液化的黄油。
再加入15g清水。
先用刮刀翻拌成絮状。
再用手捏成团，只要无干粉状态即可，不用过度揉搓。
用保鲜膜包好，松弛20分钟，松弛可以让饼皮具有更好的延展性，就比较好塑形，而且粘米粉吸水较慢，松弛也有利于粘米粉吸水。
将松弛好的面团，擀成
3cm的薄片。
用模具压出饼胚。
揭走多余的边角料，用刮板将饼胚起走。
饼胚两面喷水，没有喷壶，可以用毛刷扫一层水。
两面都沾满芝士粉。
均匀摆放在垫了油纸的烤盘中。
送入提前预热好的烤箱中层，上下火170℃烤25分钟。
大约15分钟左右，要将仙贝翻面一次。
最终两面都微微上色即可。
香脆可口的仙贝就做好了！
南瓜轻乳酪
南瓜吃不掉，又不想喝南瓜粥怎么办？
做南瓜小蛋糕作早饭！
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 「   我用的模具是展艺的大乳酪模具。
        我算了一下，它和6寸圆模具的容
        积几乎一致，所以如果用的是8寸
        的圆模具，在方子上乘以1.7就好。 」

*本方甜度不高，喜欢吃甜的可以多加10克糖～
用料：
125克奶油奶酪
30克黄油
50克牛奶
3个蛋黄
128克南瓜泥
8克玉米淀粉
12克低筋面粉
3个蛋白
50克糖
几滴柠檬汁
做法：
混合奶油奶酪、黄油、牛奶
隔热水搅拌至顺滑
加入蛋黄
搅拌均匀
加入南瓜泥
搅拌均匀即可（有颗粒也不要紧）
混合低粉和淀粉
筛入之前的蛋糊中
z字形搅拌均匀（没有干粉即可，看起来不细腻也不要紧，因为下一步我们要过滤它）
拿一个大碗，过滤之前的面糊
过滤好的面糊（非常细腻）
在模具内部抹上一层黄油（然后就可以去预热烤箱了，预热160度）
在蛋清中加入柠檬汁几滴
分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
状态参考
在面糊中加入1/3的蛋白
翻拌均匀
将剩下的蛋白都加入面糊
翻拌均匀（因为蛋白没有打的很硬，所以很好翻拌，大约20次就很均匀了）
状态参考
倒入模具中
轻震几下，并用刮刀将表面抹平
找一个烤盘里面加入水（室温水就可以），将模具放入烤盘
放入烤箱，150度75分钟（期间注意上色，如果到满意的上色及时加盖锡纸，我是在40分钟的时候加盖的）
出炉啦，放凉会回缩一些（天黑的太快，我到处找光拍照结果就开始缩了QAQ）
等到完全放凉就可以脱模了，拿手接一下把蛋糕倒出来就行了～冷藏更好吃哦😋
不用和面的减脂菜团子
苗条漂亮的外甥女儿喜欢的减脂主食，作为下厨房的首秀～
用料：
300克玉米面
2个鸡蛋
3颗小白菜
半根胡萝卜
5克盐
1勺花椒面
1汤勺蚝油
半汤勺香油
15克葱花
做法：
小白菜放开水（放盐菜绿）烫一下后放入凉水中，攥干后切碎。胡萝卜插丝后油煸软切几刀，葱花切碎。将盐、花椒面、蚝油，香油倒入拌馅。注意，胡萝卜和鸡蛋都用油了，这时候就不放食用油啦
和好馅，准备玉米面
把一个馅团成球形裹玉米面，一层之后用手按下会出水，再裹一层，反复裹三层
摆到屉上
开锅上屉蒸10分钟关火，闷3分钟，起锅
出锅摆盘
小白菜的清香～营养丰富不涨肉～值得拥有
焦香花卷
用料：
300克面粉
3克酵母粉
5克白糖
155克温水
适量食用盐
适量油
适量葱花
做法：
将面粉、糖、酵母粉放入碗中，一边倒入温水一边用筷子搅动面粉，搅成面絮状，用手揉成团。
将面团盖住醒面5分钟，再揉成光滑的面团。
用擀面杖把面团擀成长方形薄片，表面刷上油，撒入盐、葱花。
将面片由一端卷起卷成长卷，用刀切成十份。
再把每一小份用刀一分为二，两个摞在一起用筷子压下然后卷成自己喜欢的样子。
放入锅中盖好锅盖醒发至两倍大后在锅中放油，中小火煎到底部焦黄，锅中加入水末过画卷的三分之一，盖锅盖焖煮至水收干。
装盘食用啦
番茄鸡蛋煮年糕
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
适量切片年糕
一勺番茄酱
一勺白糖
半杯水
少许盐，油
做法：
番茄洗净切小块。
鸡蛋打在碗里伴匀。
锅烧热下油炒鸡蛋，炒到有七八分熟铲出来。
锅里再加点油，放入番茄炒，下少许盐翻炒几下，加入白糖，番茄酱还有适量的水煮开，煮到番茄烂了加入年糕片，鸡蛋，中小火煮熟年糕，试味道，做上一碟适合自己口味的鸡蛋番茄煮年糕。
翡翠白玉枕(菜包肉)
吃不完的饺子馅有妙用哦😊
用料：
片白菜
包饺子做馅饼多余的肉馅
做法：
这道菜拯救了这些多余的馅儿，而且好吃又好看还特别简单哦😊
貌似没啥教程可言，看视频就能懂，就两个小tips吧:
1，白菜事先煮一下
2，包好以后上锅蒸十五分钟即可
阿胶膏
认真按照我的步骤和比例，一定能成功，不要随便更改配方
用料：
250G阿胶
700G核桃
650G芝麻
310G黄酒
180G冰糖
50G枸杞
做法：
阿胶敲小块，冰糖，黄酒放入无水无油的不绣钢盆（可以镉水加热也可以直接火上加热的盆） 浸泡3～5天（或药店磨粉浸泡24小时）
阿胶泡好后，开始炒核桃芝麻。核桃和芝麻清洗后一同倒入锅中小火不断翻炒（大约需要1.5小时左右）  自己吃可以把核桃掰碎一点容易炒透，不容易焦并且时间会缩短
芝麻轻轻一粘就碎说明熟透，核桃入口口感香脆说明炒制成功！ 放一边待用
熬阿胶第一步：小火， 开盖，镉水加加热，不停搅拌到彻底融化（没磨粉预计1小时） 如果是十几年的老阿胶，请做好3小时以上，断手的准备
熬阿胶第二步：彻底融化后直接小火搅拌开始熬阿胶，一定一定要不停搅拌防止烧焦
熬到筷子挑起直接挂旗的程度说明阿胶已经熬好了
倒入炒好的核桃芝麻和枸杞，快速，彻底的搅拌！！ 最好交给男士，这一步我都是交给我先生的
忘了拍图， 搅拌好后放8寸活底圆模，也可以任何模型，大盆子，铺上油纸（切记不要铺保鲜膜！不要铺保鲜膜！） 倒入扮好的阿胶糕，用力压实！狠狠压实，常温冷却8小时！
随便切！
白菜牛肉包子2019-09-12
回娘家啦
用料：
白菜牛肉包子
做法：
妈妈包的白菜牛肉包子
味达美，老醋，蒜
牛肉包子
雪梨棒棒糖
家有两个娃，很喜欢吃果冻和糖果，但是添加剂太多了，还是自己动手做吧，只用三种材料，做好了也能放两三个月。
用料：
50克麦芽糖
150克冰糖
200克打好的梨汁
做法：
准备好要熬糖的食材和工具，工具有不沾奶锅一个，勺子2把，刮刀一把，电磁炉一台，棒棒糖12连磨具2个，棒子和装糖的袋子24份。
把棒子提前放到磨具里面。准备一碗冷水放一旁准备。
梨最好用砀山梨，熬起来出膏快，容易熬成糖，没有的话普通雪梨也可以。
梨去皮切小块放入料理机或者破壁机打碎，越细越好。不用过滤，等下直接用这个梨汁熬糖。
奶锅放在电子秤上去皮称，放入200克打好的梨汁，50克麦芽糖，150克冰糖，冰糖最好敲碎一点，熬的时候容易化开，所有材料上下相差10克没关系，不要相差太大就行。
电磁炉开1200瓦，把冰糖和麦芽糖煮化，边煮边搅拌。
煮化后糖汁会溅出来，这个时候温度调到600瓦，最好带上橡胶手套或者隔热手套，糖汁溅到手上会很痛的，隔几秒搅拌一下防止糊锅。
煮到糖汁不往外飞溅了，变得越来越浓稠了，要不停的搅拌了，如果担心糊锅就把火调到300瓦，不担心就继续600瓦煮
把熬的差不多的糖滴一两滴到事先准备好的水碗里面，等十几秒用手摸一下水碗里的糖，冷了之后变硬了指甲掐不动就熬好了，如果还有点软指甲也能掐动，还要继续熬，可以每过半分钟滴一两滴糖到水碗里试试是否熬到位。
一手拿奶锅，一手拿一把勺子把糖倒入磨具里面，这时候动作一定要快和准，慢的话糖还没倒完就变硬了，需要再拿到电磁炉上加热 ，不准的话一下糖多一下糖少 ，入模不均匀，因为这个时候的糖非常粘，不好分离。
倒完之后，用手轻摸一下糖表面，如果不粘了，就用另一把勺子整形，勺子压着把模具填满，把倒外边的糖拨到磨具里，如果勺子粘了就干净换一把干净的继续，或者拿清水里洗干净擦干，继续整形。如果还粘，就稍等一会儿。
全部整形好了就放一会儿，晾凉了之后就可以拿出来了。
用袋子包好，防止受潮。这个方子，一锅熬好，差不多装24颗糖。
用包装袋装好，可以送朋友。
快手番茄土豆火腿焗饭（小美+阿拉丁烤箱版）
用料：
1大碗米饭
1个西红柿
1个土豆
一小碗豌豆
1-2片荷美尔火腿
2粒蒜头
做法：
备料：一个番茄、一个土豆、一把豌豆、一片火腿，全部切块备用。同时电饭煲煮饭。
两个蒜头放入主锅2秒速度6.5切成蒜末，加适量油，2分半/Varoma/小勺煸香
倒入番茄丁，加一勺糖，2分钟/Varoma/反转小勺炒软
加入所有剩余食材，加适量盐，3分钟/Varoma/反转小勺炒熟
加入一小碗水，烧开后用10分钟/98度/反转小勺焖出浓郁汤汁
然后加入煮熟的米饭，再加适量盐
1分钟/100度/反转速度3混合，番茄土豆烩饭就做好了
将烩饭盛出铺在平烤碗里，上面撒上马苏里拉奶酪，大致将米饭都盖住
放入烤箱烤。一般烤箱预热到200-220度烤20分钟至奶酪融化上色即可。我用的是千石阿拉丁石墨加热烤箱，升温神速，直接190度烤4分钟就搞定了
取出后一定要趁热吃，拉丝效果完美，奶酪是半流质状态的最美味。
更多信息，可以添加我的工作号沟通
小豆包
小秤 
量勺
用料：
400克中筋面粉
190ml温牛奶
15ml白糖
2ml（糖跟盐酌量吧，自己看着办哈~）盐
7.5ml（酵母稍稍多一点没关系）酵母
自制豆沙馅儿
做法：
加热牛奶，不管是微波炉还是锅子都可以。温度控制：没有温度计的话我的建议是，加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖，这一步会消耗掉一部分温度的），放入白糖（白糖你也可以放一半，另一半在第4步中与盐一块儿加入）混合均匀
放入酵母化开
静置5分钟，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状
面粉跟盐混合均匀后
将酵母牛奶倒入容器中
再慢慢的放入混合了盐的面粉。我个人觉得这样比直接在面粉里放液体好拌一些，可以有利于控制面粉的量~
先不要揉，先用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶
接着下手揉，尽量多揉上一会儿，面团不沾手就行
容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，夏天就正好室温，我一般至少发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状
把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，如果嫌有点沾手可以在面板上撒些面粉的量，但是一定要有所控制哈，能不放尽量不放~
发好的面，切成等分的小面团
小面团搓圆，然后做成窝状，可以看一下我PP中的侧面
包入豆沙馅儿
收口，这个收口就没有肉包那么讲究了，只要收住即可，收口那一面是作为包子的底部的哈
这个我用的是蒸锅，将包好的小豆包放入锅中
二次发酵15分钟
上锅蒸15-20分钟即可，根据你做的豆包的大小调节
豉油鸡
用料：
1只鸡
做法：
鸡洗净，用盐和酱油稍微涂抹表面腌制一会，肚子里塞一些小葱，姜片和芹菜段
铸铁锅烧热，爆香姜片蒜片和八角桂皮，然后把鸡放入锅中
用4大勺糖和5大勺酱油兑一大碗水倒入锅中，盖盖大火转小火，后期勤翻上色
煮至汤汁浓稠关火再焖20分钟，取出斩块摆盘
紫菜包饭
用料：
50克鸡肉丝
200克（煮熟）米饭
2张紫菜
1根火腿
1个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
（超市里有卖，也可用白糖、白醋、少许盐2:3:1调汁代替）寿司醋
做法：
先把鸡蛋打散，加入少许盐，用平底锅摊成蛋皮，切条
火腿、胡萝卜、黄瓜切细条，用水焯一下（焯的时候在水里加少许盐和味精）待用
把米饭放入一容器中，加入调好的寿司醋，拌匀待用
铺一张保鲜膜（可用专门卷寿司的竹帘），把米饭均匀铺在上面，用勺子压扁，贴上一张紫菜，倒过来,再把保鲜膜撕下来
然后依次加上鸡肉丝、胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿,慢慢的卷起来，一定要卷紧哟
用刀切成1.5cm的小片，装盘即可
干拌抄手（馄饨）
四川人吃馄饨，除了普通的清汤的，还有红油的、酸辣的、老麻的…最近啊，突然开始流行干拌的。没有汤，香料佐料紧紧包裹着抄手，又是另外一种辛辣刺激的感受。
用料：
10只鲜肉馄饨
1支切碎香菜
1根切葱花小葱
1个切末蒜
1只切细（可选）小米辣
5-10颗花生米按碎花生碎
1小勺用平底锅焙香白芝麻
20ml熟油辣椒
15ml复制酱油（或酱油加完全融化的糖1:1）
10ml（可选）生抽
5ml藤椒油
少许花椒面
一小勺辣椒面
做法：
将所有的配料准备好，把液体调料放在碗底
煮好馄饨后，用漏勺将水份甩干然后放进调料碗
撒上其余所有调料，拌匀即可。
金枪鱼蔬菜沙拉（中式+西式）
以前总觉得做沙拉麻烦，要买很多种菜，每种又只需要少量。渐渐发现，其实食材多了做起饭来更简单，每种都吃一点，更健康美味一点。

昨晚做完披萨，剩了彩椒黄瓜，搭配上紫甘蓝小柿子，颜色美得狠，再加上金枪鱼，真是养眼又好吃。

用千岛酱和酱油醋拌了两种口味，萝卜青菜，各有所爱😎
用料：
四分之一个彩椒
半根黄瓜
四分之一个紫甘蓝
七八个小西红柿
半罐金枪鱼罐头
1勺半千岛酱
适量生抽
适量豉油
适量糖
适量醋
做法：
蔬菜洗净装盘，加入千岛酱拌匀，金枪鱼罐头另用碗捣碎，铺在上面，就OK了。
同样的蔬菜，酱油，豉油，醋，糖拌匀，没放盐，喜欢略淡一点，颜色太好看了。确实买菜也得看颜值😎
土豆泥薯饼
早晨起床先放个土豆在小锅里煮着，然后刷牙洗脸化妆，一会小土豆就熟了，然后煎个小薯饼，非常鲜美，配上一碗粥，饱腹美味，一天都有好心情～
用料：
土豆
盐
糖
料酒
鸡蛋
面粉
做法：
土豆煮熟，大土豆不好熟，记得切两半煮，这样时间短。
鸡蛋放点盐和一点点糖，放点料酒去腥。
土豆熟了轧泥，和蛋液，面粉搅匀。
湿手容易团成团，电饼铛抹油，将土豆团放在电饼铛里，土豆团表面抹点油，然后盖上，就成饼了。
熟了就享受美味吧！
一锅满足的广式蟹粥，附快速煮粥技巧
用料：
100g大米
2只蟹
2个鸡蛋
1束芹菜
1块姜
调料：
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
准备材料
提前一晚将生米吸净沥干，放冰箱冷冻（5小时以上）。

» 冻米可以大大缩短煮制时间。
蟹用冷水冲洗后，用筷子戳入蟹嘴十几秒钟，直至蟹停止抵抗。

» 这里用的是青蟹，也可以用其他更易买到的蟹代替。
蟹安乐后，再解下绑绳，用刷子或钢丝球刷洗表面。
掰去蟹肠。
打开蟹壳。
摘去中间的蟹胃。
然后把蟹壳中的蟹黄剔入一个碗里。
处理好的蟹壳：
接着处理另一部分：摘去蟹腮。
将蟹黄剔入碗中。
掰开两只大蟹钳，用刀背拍拍松。
剩余的切块，这样蟹就处理好啦~
鸡蛋打散。
倒入蟹黄搅拌。
生姜磨成姜汁，芹菜切粒。

» 因为不喜欢喝粥的时候吃到姜丝，所以磨成了汁。
取出冻好的米。
锅中倒水煮开后下米。

» 米和水的比例不要小于1:8，我这里放了10倍的水。
煮的时候不时搅拌几下防止粘锅，也利于粥更香浓。
5分钟的时候，米粒已经变透明。
10分钟粥汤变稠米粒变软，15分钟米粒涨开，有了粥的模样。
煮到15分钟时，放入2个蟹壳小火煮。
等蟹壳变红，粥汤变稠。
捞出蟹壳。
放入蟹块。
蟹块变红后倒入蟹黄蛋液。
用筷子搅拌打散。
蛋液凝固，粥体变黄后，放入盐、白胡椒粉调味。
盛入碗中，洒上芹菜粒。
盖上蟹壳，一锅用料良心，蟹肉满满的小鲜粥就完成啦~
赶紧尝尝吧！
芋圆仙草冻
用料：
3个紫薯
3个红薯
适量木薯粉
1小包仙草粉
适量西米
适量椰浆
适量炼乳
半盒纯牛奶
做法：
先煮仙草冻，放冰箱冷冻一小时
一键搞定，懒人版葱油鸡
用料：
2只鸡腿
1根红米椒
1把葱花
5瓣蒜头
1勺白糖
2勺生抽
2勺麻油
适量，用于腌渍鸡腿盐
适量，用于腌渍鸡腿白胡椒
做法：
电饭锅里抹一层油，铺上葱，姜片
鸡腿提前用盐和白胡椒腌渍几个小时入味
然后按煮饭键煮熟即可
鸡腿剁块或撕碎
做调料酱汁，电饭锅里的葱油汁液不要仍，倒进去。
淋上即可。
葡萄司康
烘焙：180℃  20分钟左右 表面烤至上色
食用方法：夹上鲜奶油馅食用
用料：
50g黄油
140g自发粉
60g（留少许刷面）牛奶
30g葡萄干
做法：
室温软化的黄油和自发粉搓匀，像面包糠状
加入葡萄干拌匀，分次加入牛奶和成团
擀成2cm厚,用模具压制成型
摆放在烤盘上，刷层牛奶，入预热好的烤箱烤制
鲮鱼滑酿豆角
这是一道顺德家常菜，小潺以前在大洋的时候常听说此菜，吃过的人都是赞不绝口。
用新鲜的鲮鱼肉酿入用豆角编成的花环内，再用小火煎熟，好吃又好看。
用料：
豆角
鲮鱼滑
做法：
豆角放到锅里用水淖熟
先把豆角打个结
然后顺着结把两边剩下的豆角编成一个环
再把鲮鱼滑放在豆角环上面
一大盘就做好了
平底锅里放少许油，小火慢煎
等两面煎得焦黄就可以了
喜欢味浓的可以勾个薄芡.我觉得这样吃就很好味了
香菇烧牛腩
前几天做了番茄炖牛腩汤，看着儿子吃得欢，本来还想今天又给他做番茄🍅烧牛腩，结果儿子一句话：“好久没吃香菇了哦！”好嘛，你老妈我只有放弃番茄改用香菇了，临时想起要不写个菜谱，正好今天没事，写完立马为我这个想法后悔不已，太麻烦了，对于我这种懒人来说😂😂😂！第一次写菜谱有点匆忙，可能有不全面的地方，欢迎大家一起交流😊😊😊
用料：
500克牛腩
100克干香菇
2勺自制豆瓣酱
1根葱
2片姜
1勺老抽
1勺料酒
3勺生抽
适量香料（香叶，八角，山柰，桂皮，小茴香）
5颗冰糖
做法：
把所有材料洗干净，香菇用水泡发好备用，（这一步忘记拍照了，相信友友们都懂的😊）
把牛腩切块，放冷水里漂30分钟，然后冷水下锅放入姜片和料酒，开大火煮开，去除腥味和血水。
等水烧开的时间，我们把要用到的佐料切好。
牛腩去除血水后，捞出控干水分备用。
锅内倒少许油，放入冰糖，小火慢炒，把冰糖炒出糖色（一定要小火）
把控干水分的牛腩倒入炒好的糖油锅内，大火炒2分钟。
待牛肉上色后，依次放入豆瓣，大蒜，葱，香料等炒香，最后放生抽和老抽（我用的自己做的豆瓣酱，有点咸，所以没有另外放盐，友友们可以自己添加）
最后加入清水，慢炖3-4个小时，直至牛肉软烂，调味关火即可。
一盘好吃😋的香菇烧牛腩就做好了！
杨梅酒
好喝又止泻的杨梅酒
用料：
500g新鲜杨梅
300g冰糖
2000g白酒
做法：
新鲜杨梅摘去梗叶
杨梅勿洗直接入坛，加冰糖、白酒封罐。
粤式烧鹅  烧鸭也同样适用哦
特殊时期，想让家人吃上健康的烧腊，肯动手，没什么不可能😂😂😂
家人评价👍👍👍，娃说比外面的还好吃！
我家的烤箱太小了，32L的，上色不均匀，但过程中表皮烤起来也膨胀得很漂亮，如果家里有大风炉的，那就好办多了😂
以下的调料用量我写的是大概，正负几克影响不大的。
用料：
1只黑棕鹅4.5-5斤
👇填肚子里的调料
20克盐
10克五香粉
10克甘草粉
一大勺柱侯酱
一勺芝麻酱
15克沙姜粉（盐焗鸡粉）
2块南乳
30克白糖
20克生抽
👇烧鹅皮水
100ml红醋
100克麦芽糖
👇工具
1根15cm长烧腊用鹅尾针
1只 中号烧腊钩
32L以上，最好大点的。烧箱
1根长吸管
做法：
光鹅一只，请忽略抓鹅时造成淤青🤣
填肚子里的调料，搅拌均匀。
用手把调料全放进鹅肚子里，涂抹均匀，并用烧腊鹅尾针封实开口。烧腊鹅尾针网上有卖，几块钱就有几根，还包邮🤣
长吸管一根，准备给鹅打气！
吸管插在鹅脖子放血的地方，一只手扶着吸管
用嘴巴对着鹅吹气，整个鹅皮就会膨胀起来。
膨胀，膨胀……家庭自制没有高技术，就在脖子入气口处绑上绳子，以免漏气😂（请忽略抓鹅时造成的淤青🤣）
大锅烧热水，进行烫皮，热水大概70-80度，太烫的话怕皮给烫熟了。
锅太小了，鹅皮膨胀后好大一只，拿个汤勺把热水舀起来，把整鹅浇遍。皮就会绷紧光亮。再稍过一遍凉水。
把烧鹅皮水刷遍全身，角落也不放过。晾干后，再刷一遍皮水，再晾干再刷……反复多次
烧腊钩挂起来，晾干过程……烧腊钩网上有卖，几块钱一个，还包邮🤣。
可以拿台风扇对着吹…上好皮水晾干会是这个状态，还可以比图上的更干的，这样皮更脆，但娃着急要吃了🤣🤣🤣
将烤箱预热，我家的烤箱最高只有230度，鹅大烤箱小，放在最下一层。60分钟+，中途要看状态翻一下身，不然就糊了，烤制时间看烤箱温度和鹅的大小决定…
烤制过程，可以看到鹅皮是膨胀紧绷的…
看状态，给鹅翻翻身……家庭烤箱肯定是没有外面专业的挂炉上色均匀的了，但是皮还是可以看到很饱满很膨胀的😂
中途拿出来翻身…
侧身也烤一下，侧身离烤箱的发热管太近了，所以要相应调低一下温度
这个状态看上去不错吧
上色不均匀，影响了颜值，但家庭版已经算不错了😂😂😂
出炉了……
把鹅尾针拔掉，酱汁从肚子里流出来，香啊~~😍
晾凉，开砍！摆盘需要加强🤣🤣🤣
大大一个烧鹅髀😂
椰奶布丁
用料：
200g椰子粉
10g吉利丁粉
240ml开水
做法：
将椰子粉和吉利丁粉放在容器内（我选用的是不锈钢碗，冷却快些），将240ml开水倒入，迅速搅拌，直至吉利丁粉全部融化。将容器置入提前准备好的冰水中，搅拌至全部冷却，倒入玻璃瓶内，放置冰箱冷冻室冷冻20分钟后放入冰箱冷藏。想吃的时候随时取出。
椰汁西米芋圆
用料：
100克西米
1500克水
少许椰浆
少许牛奶
少许芋圆
做法：
我直接倒入1500克的热开水在锅中，设置15分钟/100度/速度1
100克西米冲盖口倒入
家里有芋圆，开水煮沸倒入煮熟后捞出过水
西米煮好后这样的
倒入网锅
冷水冲洗
杯子里放入芋圆加入西米加入椰汁跟牛奶
完成喽～我没有加糖爱吃甜的可以加入炼乳或者红糖
懒人无明矾酿皮（凉皮）
酿皮（凉皮）大家一定都吃过吧，大学门口会有很多摊子卖啊，不想去吃食堂又不愿意马虎泡面的时候去炒一个酿皮，夏天拌一个酿皮，有菜有蛋有好味，对于我来说也是年少时候的味道。可是现在工业化生产，酿皮里加入明矾，虽然可以让酿皮口感劲道，但是却留下铝金属的危害，易造成老人痴呆，儿童发育迟缓。so,do it urself!传统酿皮做法是拿纱布包裹小麦面粉水里洗，洗出小麦淀粉，纱布里的面筋留作他用，水里小麦淀粉用来做酿皮，这样洗很烦有没有！有一种东西叫澄面，你知道它还叫神马吗？它叫小麦淀粉！
用料：
150g澄面
15-20g普通面粉
300g左右水
自行搭配黄瓜丝胡萝卜丝等配菜
适量醋
适量蒜泥
少量盐
适量麻油
做法：
所有粉类称取在一个盆内混合。
慢慢加入水，搅拌，搅拌到无粉粒粉团，均匀，牛奶质感。记得哦是牛奶质地，其实是很稀的，如果调的过稠，做出酿皮很僵硬，嚼不动，不透明。约莫水的量是粉的两倍。
用了不沾蛋糕模哈哈好方便。模内刷麻油。
倒入面浆，晃均匀覆盖。
蒸锅大火，水开后放入，两分钟就取出。
取出后看到已经变成半透明的酿皮啦。立即坐进冷水，给酿皮降温，可以看到酿皮轻微回缩，极易剥离。
冷却后剥离下来一张张放盘子里，每放一张刷一层麻油，防止相互粘黏。如果你面浆浓稠度合适，酿皮透明、有韧性、柔软，如果太稀，酿皮不成形，如果太稠，蒸完了酿皮表面一层明显白粉，拎起来是硬硬的一块煎饼，这样都不合适。
冷却透后取几张酿皮切条。
加入黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、香菜叶、蒜末、盐、醋拌匀，最后淋辣油、麻椒油和麻油拌匀。
入盘。
另外也可以打一个鸡蛋，与蔬菜同炒，可当菜也可当主食啊。
老爸老妈说和南京的山西菜馆卖相味道都一样啊嘿嘿。
炒的时候锅铲子太用力了炒断很多，一样吃啊。
莴笋酸辣汤
想喝酸辣汤，没有香菇，没有豆腐。就用家里有的食材做吧，刚好买了一根莴笋，拿来入汤，没想到这个组合还挺搭，挺好喝的。所以来记录一下。

按照酸辣汤的做法来的。味道咸鲜带椒麻味和豆皮丝的豆香，没有很酸，喜欢更酸的，醋多用一些，也可再加西红柿。
用料：
一段莴笋
1/4根胡萝卜
小半张油豆皮
1个鸡蛋
适量（可以再加点老抽）生抽
适量陈醋
适量食用油
1茶匙（可以不加，也可用辣椒粉代替）辣椒油
2茶匙（可以不加，也可用花椒油代替）藤椒油
适量胡椒粉
适量水淀粉
适量盐
做法：
干的油豆皮温水泡软后切丝。这里用鲜豆腐、鲜豆皮切丝也可以，或者直接用鲜豆腐丝都行，怎么方便怎么来。
莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝。鸡蛋打散。淀粉用水加水化开。
热锅加一点油，油热后，加胡萝卜丝和油豆皮丝翻炒两下，加生抽，加水煮开。
水开后，打入蛋花，加莴笋丝，加水淀粉勾芡。再次开之后，加盐、辣椒油、藤椒油、醋、胡椒粉调味。然后就可以关火出锅啦。
梅干菜鲜肉手抓饼锅盔不揉面不发面又薄又脆
对于一切梅干菜的食物都没有任何抵抗力，街边的梅干菜锅盔每次看到都忍不住要吃，梅干菜夹着肉味鲜味四溢，你能忍得住？
今天分享一个难度降低有更加酥脆的手抓饼版本梅干菜肉锅盔
用料：
2张解冻手抓饼
20克梅干菜
100克肥瘦相间的肉末
适量白芝麻
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
少许鸡精
少许糖
1勺香油
1勺葱花
做法：
梅干菜泡水软化后，捏干水分备用，准备好肉末，葱花，和泡发好的梅干菜搅拌均匀。
加入1勺生抽，1勺料酒，1勺香油，少许鸡精，少许白糖进行调味
手抓饼解冻后，从中间切两半，包入肉馅，随便怎么包只要包好就行，零难度。包好后一边用手按一边擀成薄饼，最后烤盘垫烤纸把擀好的饼摆在烤盘上，撒上白芝麻，上下火200度烤15分钟搞定。
酥的掉渣的手抓饼锅盔就做好了，赶紧试试吧
山药丸子汤
用料：
1根山药
1勺淀粉
1小袋紫菜
做法：
准备食材
切片蒸熟
碾成泥
放入淀粉
团成球
团好
紫菜
水开放入紫菜和山药丸
好了
九转肥肠
浓油赤酱这个词基本上是拿来形容本帮菜和鲁菜的吧。
九转肥肠呢是鲁菜里非常经典的一个，也是一个很考验功夫的菜。
功夫菜做起来是很有意思的，慢慢的做，一个步骤一个步骤认真认真的做，最后吃到嘴里的时候，一切辛苦都无所谓了。
用料：
一斤肥肠
两棵葱
一块姜
五勺盐
一勺糖
三勺蚝油
两勺酱油
做法：
肥肠先用清水洗净，然后用面粉仔细的搓洗，再用清水洗净。
汤锅进水，放葱姜，放入肥肠和盐，大火煮开，调小火煮三十分钟。
肥肠捞出过冷水，然后进蒸锅大火蒸半个小时。蒸出的汤汁留着。
肥肠切4厘米的段，进炒锅大火炸到表面微焦，盛出。
炒锅坐火，倒入蒸肥肠的汤汁，进肥肠，蚝油，糖，老抽。大火收汁。
装盘。
冻奶糕
可以告诉你们这是一次巨失败的“炸牛奶”吗？因为糊浆里没加泡打粉，冻奶条裹不上浆，下到油锅就瘫得成不了型，被我索性一气乱铲搅成糊糊加上炼乳做成蘸酱淋在没炸的冻奶砖上，歪打正着地成就了一道夏日冰凉小吃---冻奶糕。[偷笑]
用料：
250ml牛奶
20克白砂糖
70克玉米淀粉
适量果酱或炼乳
做法：
牛奶、白糖（250ml牛奶加20g白糖甜度合适）倒入奶锅中火煮沸，搅拌至白糖完全融化；
玉米淀粉70g，小火边搅拌边加入锅内煮至糊状，盛入模具；
牛奶糊冷却后放冰箱冷冻（两三个小时）后取出切块装盘，淋果酱或炼乳或自己喜欢的酱料即可。
一朵美厨：抹茶善哉——没有人会拒绝这道高颜值的和菓子
这个菓子不是那个煎饼果子的果子哦~ 

印象中的日式和菓子
总是精致、剔透
被装在一个个小碟中
佐以豆粉、抹茶
以一种卓而雅的姿态
出现在案桌上
相对于中式点心
日本的面点师傅
在食物造型方面
的确是更加精深和专注
而给和菓子起的名字
也是特别雅致
羊羹、大福、炼切、锦玉
看名字都觉得美
这也是为什么和菓子能够按枚高价出售
而中式点心却难登大雅之堂
作为一个中国人
在向日本匠人学习之余
也希望可以努力提升
中式面点的精致程度和文化底蕴
让我们中国的美食
早日成为民族的代言
今天做的这道
抹茶善哉（zenzai）
很多人不明白它是什么意思
其实善哉在日语中通指红豆汤
而善哉这两个字源自佛教用语
据说室町时代著名的僧人一休宗纯
在品尝过红豆汤后不禁为其美味感慨
感慨之余随即说出善哉善哉这两个字
从此，红豆汤便有了善哉这个称呼
所谓的抹茶善哉
即是抹茶味的红豆汤
里面加入“白玉”（即糯米团）
甜中微苦
茶香扑鼻
真真是初秋下午最适合一人食的点心了！
用料：
35克糯米粉
1勺细砂糖
30ml温水
3克抹茶粉
14克细砂糖
150ML冷水
适量蜜红豆
做法：
糯米粉与细砂糖混合
加入温水揉成面团
将面团分为小份，揉圆按扁
水烧开后下糯米团子，煮到团子微微透明捞起入冰水
抹茶粉过筛后加入细砂糖和冰水，用茶筅混合均匀
碗底放蜜红豆，倒入冰抹茶，摆放好糯米团子，顶部点缀一点蜜红豆和食用金箔即可食用。
健康营养冰淇淋/奶昔/布丁/刨冰
夏天到了，冻品成了必不可少的解暑食物，当然其中最爱的莫过于冰淇淋了，冰凉爽口，还容易上瘾。

       今天我就教大家来一款适合健身增肌减脂吃的冰淇淋，也可以说是奶昔。食材简单，好吃美味，还易吸收消化，关键是小孩子也可以吃，快来试试吧！
用料：
1个鸡蛋
一瓶全脂牛奶
做法：
1.锅里打入鸡蛋，再倒入一点牛奶用勺子搅拌均匀到混合
2.再倒入剩下全部的牛奶，搅拌均匀，然后上电磁炉煮，先大火1600℃煮几秒，转小火500℃（煮的过程要不停的搅拌，以防止锅底烧焦）有些煮沸了再转至100℃，继续不停的搅拌，直至牛奶鸡蛋羹浓稠像奶昔一样
3.放凉后冷冻两小时即可，就是牛奶刨冰了，放冷藏就是奶昔布丁，放冷藏冻就是冰淇淋
古早酒酿粑粑
小时候的味道
吃的是一种情怀
用料：
200克珍珠米/五常大米
60克冰糖
170克水
10克酒酿水
1茶匙酵母
做法：
主锅加入大米200克、冰糖60克，上面建议盖上一层高温保鲜膜（这样粉不会喷到锅盖上去）设置2分钟/速度10打磨；
打磨好后，用刮刀棒把锅壁粉刮入锅底；
加入水170克、酒酿10克，再设置1分钟/速度10打磨；
再次把锅壁的米糊刮入锅底，加入酵母1茶匙，设置2分钟/37度/速度3混合；
然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上（室温27度，先放在室温发酵15-20分钟，再放入冰箱），图中的样子是冰箱发酵一晚上的状态，大概6-7个小时；
1.用刮刀棒消泡；                                                    2.再设置15秒/速度2消泡；
利用摩飞锅6圆盘，提前用椰子油刷油，然后倒入米浆，只倒1/2之一就好，然后盖上盖子静置15分钟再次发酵到8，9分满；
然后摩飞锅开到中档，到表面凝固了，利用硅胶刮刀棒辅助翻面，煎到两面黄；
美美的早餐。
欢迎加微信咨询。
连藕排骨
美容养颜汤
用料：
排骨1斤
连藕2根
姜3片、红枣6粒料酒、
料酒、盐适量
枸杞子10粒
葱花切小段适量
做法：
第一步：老姜洗净切片至5片左右、红枣l0粒洗净、枸杞10粒洗净放在碗中备好料
第二歩：首先把排骨切段用自来水清洗几遍洗干净泡一下去血腥，连藕切段放入清水洗几遍洗去藕浆，洗完后用适量盐捞匀腌10分钟左右。
把冲净泡洗好的排骨和洗净用盐腌10分钟左右的连藕和姜红枣枸杞一起放入高压锅放入适量清水盖上锅大火煮，高压锅压出气响10分钟左右关最小火再煮5分钟左右，高压锅自然排完气即可开盖食用。
鸡肉狗饼干
一点点肉，揉个面团，烤一烤，狗子们就能开心很久啦。
用料：
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
我用的高筋面粉随便什么面粉
想加啥加啥狗子爱吃的
做法：
鸡胸肉在自来水里泡一会儿，洗去血水，剁成蓉，和鸡蛋、面粉，还有想加的比如胡萝卜碎啊，三文鱼碎啊，全麦粉啊等等，所有材料一起揉成面团，稀了加面干了加蛋，没什么比例的顾忌，揉得硬一点。

各种材料实际用量比照片多哈。

揉好的面团盖上湿布醒20分钟。
面饼擀开，我用的高筋面粉比较结实，面团不粘案板，所以没有撒薄面。

烤盘铺烘焙纸，擀面杖在模子上擀几下，压好饼干摆盘。

没有模子就随便切个长条方块吧。
进烤箱中层180度30分钟。
完成。
狗子试吃。
减肥餐｜西兰花🥦+鸡胸肉
炎热的夏天是最好的减肥季节，夏天的胃口也不好，做一顿清爽的减肥餐也是不错的选择。
用料：
1块鸡胸肉
1朵西兰花
1勺酱油
10克糖
2勺辣椒油
做法：
1.       将西兰花掰成大小均匀的后汆水，再用冷水过一下备用。

2.       鸡胸肉我是提前煮好的，就不多介绍。将鸡肉用手撕成条型状备用。

3.       鸡蛋打散后找一个平底锅将它摊成鸡蛋饼，再切成条型状。

4.       将白芝麻、辣椒面、糖用热油淋上做成辣椒油备用。再找到一个碗将老抽、生抽、耗油、葱末、蒜末都搅拌均匀。

5.  找到一个更大的容器将鸡肉、西兰花、鸡蛋丝倒入，再把兑好的汁倒入，再淋上辣椒油，一道减脂的西兰花拌鸡胸肉就完成了，是不是很简单哟！
大功告成
酸辣空心菜梗
用料：
空心菜梗
适量盐
适量油
适量白醋
适量新鲜红辣椒
做法：
空心菜梗洗净用刀压扁，切段，用盐抓一下
锅中油热，加入空心菜梗和新鲜红辣椒，翻炒，最后加适量白醋即可起锅
肝尖土豆片
以前很不爱吃猪肝 偶然一个机会 和朋友在饭店吃了一次觉得很好吃😋我家孩子也很喜欢吃 本来以为他不会爱吃。但是做好以后。他吃的最多。我无家无辣不欢 然后我家孩子也比较爱吃辣。所以放了一点小米椒 不能吃辣的 可以不放小米椒  
我做菜的时候并没有量克数。做饭久了  大概都有数。所以菜谱中很多配料都写的适量。有不明白的也可以问我
用料：
大的1个土豆
适量猪肝
2个青椒
随意小米椒
适量淀粉
适量藤椒油
适量胡椒粉
适量蒜蓉
1勺生抽
2勺蚝油
做法：
猪肝 切薄片  切完以后不要洗。放点玉米淀粉 和白胡椒粉拌匀备用（这张图片是拌完淀粉后的图片 所以可以看出淀粉不是很多）
土豆片切片  锅内烧热油。土豆片过油  感觉差不多捞起 
我这次土豆片切薄了。稍微再厚点更好吃 （这盘菜我和孩子爸爸都更爱吃土豆片）
然后把猪肝 放入油锅 过油。这时候不要太久。猪肝放入油锅 快速搅开 变色 捞起 时间长了肝会变老不好吃。后来还要炒所以不怕不熟 
准备配菜 另起一个锅。倒入少量油。油锅热了。放入青椒葱花爆锅 倒入生抽 炒匀  倒入过完油的猪肝和土豆片 快速翻炒 这时候放入 蒜末 小尖椒 倒入一点藤椒油  一点蚝油 再翻炒几下就可以出锅了（我家炒菜不怎么放盐 酱油和蚝油咸度就可以。口重的可以适当放盐）
藤椒油 有一点点麻 对于我来说可以忽略不计。不爱吃可不放。
出锅了
珍珠奶茶
在疫情期间，珍珠奶茶是多少个女孩子的梦想啊
用料：
适量红茶
冷热水
适量细砂糖
适量牛奶
适量红糖
适量珍珠
做法：
把珍珠放入沸水里小火煮25分钟（我用的是电磁炉1600），如果中途快烧干加入凉或热水均可
煮完后盖上盖子闷10分钟，如果煮后没水放入一些热水
把珍珠用清水过滤并泡3分钟（可略过）
泡好的珍珠加糖搅拌
放水和红茶，最好水是茶的8倍，但如果喜欢奶味浓一些的可以不按我的比例
加入牛奶后放入红糖（适量看自己喜欢什么味道）
过滤茶叶
放入珍珠，这样就做好了
手工菠菜面，胡萝卜面，有机面，彩色面，儿童面，宝宝面
家里小朋友近视眼了，变着花样的给她做一些对视力有帮助的食物。医生说要多吃绿叶蔬菜和胡萝卜🥕对眼睛好。所以就做成了蔬菜面条。
用料：
400克中筋面粉
3克盐
一把菠菜
2根胡萝卜
做法：
菠菜和胡萝卜洗净，晾干水分备用。
用料理机把蔬菜打成泥，记得要加少许水哦……打好后要用纱布过滤才能和面。
200克面粉加适量菠菜汁和盐和面，如果用压面机，面要和的硬一些。
200克面粉加适量胡萝卜汁和盐和面。
和好的面团比较硬，要醒一会儿。我用的是手动的压面机，很累^o^……要压成表面光滑的面坯子。
压成自己想要的粗细，真的是很养眼的面条^ - ^
芝麻酱拌面，我和小朋友的最爱，小孩子多吃点儿芝麻酱可以补钙哦……
还有小朋友都爱吃的西红柿鸡蛋拌面，也可以做成热汤面哦……^ _ ^
日剧《东京大饭店》里很好吃的~焗土豆泥牛绞肉
日剧《东京大饭店》里面的这道菜是一道改良过的经典的法式乡村菜，做起来相当费时间，但真的很好吃，喜欢的朋友可以做偶尔一下小朋友会喜欢吃
用料：
半斤牛腩肉
一大个土豆
大量芝士
少许牛奶
半根胡萝卜
1根西芹
1勺黑胡椒
一小块黄油
少许胡萝卜
2瓣大蒜
4分之一个洋葱
一杯红酒
一杯白兰地
做法：
洋葱 胡萝卜 西芹都切小丁大蒜切末
牛肉选择有肥有瘦的部分切小块
用橄榄油煎
煎到上色就可以了
准备一个炖锅加橄榄油
先放大蒜和洋葱煸炒出香味
然后放胡萝卜洋葱
加入牛肉煸炒一下
然后加入白兰地，刚加进去会起火，让它烧一会酒劲烧掉就会很香
然后再加入红酒和一杯水，小火煮3个小时
土豆煮熟
然后押成土豆泥，加入少许牛奶和一小块黄油
搅拌均匀备用
3个小时后牛肉完全酥烂
然后到入一个平底锅收一下汁
收完汁后牛肉已经完全酥烂加入盐和胡椒粉调味
准备一个可以进烤箱的容器
先铺一层土豆泥
在铺一次牛肉
我没有加别的配菜因为我只想吃肉，所以直接加芝士了，如果你喜欢的话可以加一点蘑菇片
在铺上一场土豆泥，撒上一些欧芹碎，进烤箱180度烤30分钟就可以了
成热吃最好
Minze - Zitrone Erfrischung 柠檬薄荷水
柠檬薄荷水，吃厚重的点心的时候喝上一杯清爽无比。
用料：
2个柠檬
若干新鲜薄荷叶
1L水
做法：
柠檬对半切，榨汁
摘新鲜薄荷叶，捣碎（不要用刀切）
加水加冰
美味的煎鸡蛋
鸡蛋我和女儿最爱吃的方法之一，就是煎鸡蛋……看似简单，其实要煎出好吃的煎鸡蛋不简单哦！
用料：
3个鸡蛋
一丢丢油
几滴鲜酱油
做法：
鸡蛋选用的是黄天鹅，它还可以生吃哦！下来有空试试生吃是啥味道？它不含沙门氏菌，孕妇和孩子都能吃，很安全的，更营养！
鸡蛋个头也很均匀，一盒装一共20枚
这口不粘锅我可是花大价钱跟团买的，已经试用过几次，还不错……煎鸡蛋是第一次做，锅热后滴入一丢丢油，然后分次拍入3枚鸡蛋，三个蛋要保留一定距离，防止粘连，另外火候不能太大，避免煎过头！
看到鸡蛋边缘有焦脆感，就翻面煎另外一面
注意蛋黄不要煎太老，要保留一点流心蛋黄是最棒哒！
出炉后的煎鸡蛋表面滴几滴鲜酱油就可以开吃了
切记要趁热吃哦！最喜欢煎鸡蛋外围脆脆的边和流心蛋黄，再加上鲜酱油，简直绝配了！非常好吃，女儿每次都是吃上2个，哈哈！
牛尾汤
用料：
500克牛尾
5片姜
3勺料酒
适量盐
适量党参
适量黄氏
适量红枣
适量枸杞
适量当归
做法：
牛尾清洗干净后，冷水入锅，加入料酒进行焯水，5分钟后去除浮末捞出洗干净备用。
准备好汤料，姜片，红枣，枸杞，党参，黄氏，牛大力等冲洗干净。然后连同牛骨一起放入汤锅，加入适量的清水，慢炖4个小时。
出锅前加入适量的盐调味即可饮用
酱拌面
鲜肉辣椒酱是自制的
用料：
适量面条
适量酱
适量葱花
3个秋葵
做法：
水烧开后，放入面条煮熟，同时秋葵一起煮。
面条捞出，加入酱，放上秋葵，撒上葱花，倒入一点煮面水，否则太干了。
味好美寿喜锅一人食
天气渐冷，热乎乎的寿喜锅做起来，喜欢的蔬菜、香菇、豆腐、丸子、牛肉卷，加上味好美寿喜锅调味料，简单又快手，暖胃又暖心！
用料：
1/2袋味好美寿喜锅调味料
3大片白菜叶
1小把菠菜
1小把金针菇
1小把白玉菇
3大片白萝卜
1/3根胡萝卜
5个牛肉卷
3个鸡肉丸
3根蟹肉棒
3块豆腐
5小段葱
3片姜
1小把干海带
200克水
做法：
准备的各种食材和味好美寿喜锅调味料
豆腐切块，葱姜切好，蔬菜、菌菇清洗干净，胡萝卜用模具切成小花，白萝卜擦薄片
准备的肥牛卷
小锅内放葱、姜和干海带
把各种喜欢的食材放入锅中
味好美寿喜锅调味料40克-50克加水200克左右搅拌均匀倒入锅中
我偷懒直接把调味料倒在食材上面了，然后加了水
咕嘟咕嘟……
满满一锅经过火的洗礼，只剩半锅了，对于我这个饭量小的人来说也不少，不喜欢蘸生鸡蛋，就直接开吃了，味道特别好……
黑胡椒煎鸡翅
可能鸡翅是我第一喜欢的食材，但大多数总是尝试可乐鸡翅那一种做法，今天第一次尝试黑胡椒煎鸡翅，和大家分享一下做美食的乐趣❤️
用料：
10个鸡翅
10克油
2.5克盐
1勺酱油
切一些即可姜丝
1勺料酒
适量黑胡椒粉
做法：
新鲜的鸡翅洗干净，两面各切两刀，方便一会腌制入味。
放入盐、酱油、料酒、姜丝搅匀腌制大概半小时即可。
锅里放油，把鸡翅放入锅中，小火煎熟。
出锅撒上胡椒粉。
琥珀核桃
马上过年🧧啦，干货吃腻了，不如用几分钟做一盘惊艳四座的琥珀核桃，白芝麻上微甜的糖衣包裹着核桃仁，香❗️脆❗️甜❗️让小孩们争抢～
用料：
200克生核桃仁
80克清水
30克白砂糖
20克蜂蜜
做法：
准备食材
沸水下核桃仁，煮1～2分钟左右
捞出控干水份，放入东菱烤箱上下180度10分钟
清水、白砂糖、蜂蜜依次放入锅中
小火熬，小泡变小泡，白色变蜂蜜黄色
糖浆熬好，马上关火！放入核桃仁和白芝麻，翻炒，让核桃仁充分包裹着糖浆
趁着热乎劲儿，把核桃仁一个一个分开，放凉就可以吃啦～
看着是不是就很诱人呢！
汉堡
为了消耗淡奶油。

整形成热狗胚也可以。
用料：
200克高粉
50克全麦粉
80克淡奶油
30克鸡蛋液
125克（根据面粉吸水性增减）牛奶
3克（夏天加2.5克）酵母
30克（喜甜可以多加5克）糖
3克盐
适量生白芝麻
做法：
将面团揉至扩展即可，滚圆，盖保鲜膜，放温暖场所进行一发。
一发至两倍大。
将面团轻压排气，均分6份面团，一个面团大概85克，滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。
将松弛好的面团再次滚圆，捏紧收口，在面团表面喷层水，倒扣在白芝麻上面，用手拨弄白芝麻，让面团侧面也能沾到点。

面团沾好白芝麻后，放在纸托上，或者汉堡模具，或者直接放在金盘上，进行二发。
二发了大概50分钟。提前预热好烤箱，上下火180度烤20分钟，上色及时加盖锡纸。
烤好出炉后，将汉堡胚放在晾网上，晾至手温时，把汉堡胚密封起来。
吃的时候可以把汉堡胚切开，放不粘锅上煎下，不放油。汉堡胚切面会脆脆的，夹上自己喜欢吃的。
我自己做的鸡胸肉肉饼，加了胡萝卜和杏鲍菇。
夹了生菜+鸡胸肉肉饼+西红柿+酸黄瓜。
成品图
成品图
干煸豆角
第三次做终于成功！
用料：
豆角
干辣椒
葱姜蒜
花椒、麻椒
盐、鸡精
做法：
豆角洗净，开水焯一下，沥干水分待用；
锅中放油，放入豆角煸炒，感觉OK 后乘出；
刷锅，空干水分继续倒油，放入花椒麻椒，炒香。再放入葱姜蒜碎、干辣椒炒香，放入豆角快速煸炒，加入盐、鸡精，大功告成出锅。
补气养血、南瓜甜汤
用料：
7、8粒枸杞
6颗红枣
15克红糖
1勺 撇汤酒酿
5颗干桂圆
适量(可不加)干桂花
比南瓜泥多糯米粉
1个南瓜
适量水
做法：
一个南瓜，切开顶部留用，去籽，把肉挖出来放蒸碗里。尽量挑底部平整好摆放的瓜。
准备剥好的干桂圆，红枣洗净切开去核，几颗枸杞，一块红糖，酒酿
1.把南瓜肉放锅上蒸约10分钟。 
2.取出南瓜肉倒出多余汤水用勺或者叉子碾成泥。
3.南瓜泥放凉一些后，加入比南瓜泥多的糯米粉混合，大约多10克，可以少量多次的加，一边加一边揉，揉(加)到图四不粘手的面团就可。
4.把面团搓成条后切成剂子，然后搓成大小均匀的球。
锅中加适量水，水开以后放南瓜圆子、干桂圆，用勺子搅和一下避免粘锅，大约三分钟圆子浮起以后加入红糖、枣、枸杞，中火两分钟左右煮至沸腾加入一勺撇去汁的酒酿中火煮一分钟。
乘入南瓜碗，撒上干桂花点缀。
炸番薯条
喜欢蓝蛙里的番薯条，在家也能轻松做！
用料：
1个红薯
一平底锅油
做法：
红薯拳头大小一个，洗净去皮切条，开油锅烧热下薯条，中小火煎透。
宝宝辅食：鲜虾番茄豆腐（适龄：24月+）
晓晓特别爱吃番茄酱，对这种酸甜口总是蜜汁热爱！相信许多宝贝可能和晓晓一样，对酸酸甜甜的味道总是割舍不了。这道鲜虾番茄豆腐里含有虾和豆腐大量的优质蛋白，再加上番茄酱，很下饭！
用料：
200克去线虾仁
300克豆腐
2棵香葱
适量番茄酱
做法：
豆腐切厚片备用。
开中火锅中放油，待油热放入豆腐煎制。（ 煎至两面金黄盛出备用）
将虾仁加入调好的水淀粉中。（加盐调味搅匀）
锅内放油，待油热后放入虾仁煎制。（一定要小火！煎至两面金黄就可！）
另起一锅放入适量油，倒入番茄酱、白砂糖炒制。（搅拌成均匀的番茄酱后，倒入煎好的豆腐和虾仁）
炒至豆腐和虾仁均匀蘸上番茄酱后即可出锅啦。（爱吃番茄酱的宝宝可以多放番茄酱哦～）
最后再洒上葱花和芝麻就完成啦～
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阿孜热咖哩羊肉
每次去印度餐厅吃饭，吃到的咖哩总是好像是吃了过夜的咖喱酱，有点儿酸酸的发xiao 的味道，吃过后肚子还胀胀的难受，所以自己在家认真的收集了各种印度咖喱的做法，特别是受教与在印度生活的表妹的指导，终于做到了这款家人朋友都喜欢的咖哩味👍
用料：
2斤切块羊肉
一个大的紫洋葱切丝洋葱
适量，也可以不用切块土豆
适量 盐
中等的2个切片西红柿
三勺（勺就是平常喝汤用的勺子）西红柿酱
一勺半咖喱粉
6、7瓣切碎大蒜
适量切碎姜
适量多少个人口味辣椒粉
一勺胡荽粉coriander 
比平常炒菜多一倍油
做法：
炒洋葱
一定炒至金黄加蒜末姜末
加西红柿炒再加西红柿酱
加咖喱粉，胡荽粉，辣椒粉炒香后加肉翻炒
肉翻炒香后加适量水，想汤多的话加多，汤少加少，大火烧开后五六分钟后中火。
肉七成熟时（大概三十分钟中火加盖焖煮）这时加土豆，我喜欢吃土豆，你也可以加任何喜欢的菜。直到土豆烧熟，口感自己掌握。
汤浓香辣出锅了
分享美味了🍷😘
猪肝青菜粥
小朋友有些贫血
食补一下
味道还行
用料：
200克猪肝
一杯大米
一小勺盐
半斤青菜
一点点小葱
一小勺豆油
做法：
猪肝浸泡1小时，然后切片，烧热水，放猪肝，倒黄酒，焯水后，捞出冲洗干净
我用的小榨豆油，这个烧汤超级香啊~
实践下来，苏北的比东北的好
倒一点油，
小葱煎香，
倒猪肝

翻炒一会
加热水，倒入淘好的米
烧开后，中小火
煮至粘稠
青菜切丝
粥快好时
青菜倒进去
用勺子搅拌均匀
小火继续几分钟
加点盐

出锅啦
芦笋炒蘑菇
用料：
1把芦笋
10-12个蘑菇
盐
黑胡椒
1坨黄油
蒜
做法：
蘑菇切片，蒜切末，芦笋切滚刀
锅内放油小火下蒜末炒到金黄，下蘑菇转到中小火炒出水，放入盐和黑胡椒
等到水差不多收干了，放入黄油和芦笋翻炒，尝下味道再添加适量盐，出锅
芝士爆浆仙豆糕
第一次发布，照片没有加滤镜，大家不喜勿喷，谢谢！
用料：
250克低筋面粉
100克玉米淀粉
80克糖霜（糖粉）
100克黄油
150克马苏里拉奶酪碎
2个鸡蛋
750克红薯
4勺炼乳
4勺糖
做法：
红薯上火蒸20分钟左右，放凉去皮，加入炼乳和糖捣成泥
黄油隔水融化
低粉，淀粉，糖粉，黄油，鸡蛋和在一起，无需加水
红薯泥分成15份，和好的面也份成15个杆成小薄饼
红薯泥按图铺在面饼上，中间铺上奶酪碎，像包包子一样包起来
面好很软，所以煎的过程中用小火定型成方形的，用锅煎的时候可以用黄油或是植物油
红薯泥质地偏稀软奶酪融化后会混在一起
趁热吃会拉丝，凉了可以用微波炉叮一下
香菇鸡肉粥
老公重度胃炎，喝粥才会觉得舒服些，连喝几天小米粥，实在喝不下去了，于是变换花样，今天来个香菇鸡肉粥，这款也可以做宝宝的辅食，一岁以下不加盐，没长牙的可以打成糊。
用料：
半杯大米
半块鸡胸肉
5朵香菇
勺料酒
克盐
适量其他杂粮
做法：
个人觉得只用大米是最好吃的，但是我这次另外加了小米、藜麦、和糙米，大家可以根据自己的口味加适量的小杂粮。把米洗干净，加水，浸泡半小时以上；
香菇焯水，切小粒，喜欢有点口感就切小块或薄片，不喜欢可以切碎点，鸡胸肉切小块，用少量油加料酒炒白，备用；
油麦菜或者生菜切碎备用；
泡好的米，大火烧开转小火，这个过程主意用勺子朝一个方向搅拌几下防止糊底，转小火后一直煮，粥水开始粘稠之后加入香菇和鸡肉，继续煮，煮到米花散开，粥水鼓大泡的时候，加适量盐，最后加切好的油麦菜或者生菜碎，烫熟，关火即可；
盛出来，开吃！
卡通馒头（独角兽）--原创
这些食谱纯粹为了记录每个造型的用量，所以没有太多关于馒头做法的描述，下厨房很多达人老师分享过馒头做法和要点，做法是相同的，我就不重复了
用料：
60克中筋面粉
0.6克酵母
1.2克玉米油
6克糖
30克牛奶
适量紫薯粉
适量南瓜粉
适量红曲粉
1支黑色色素笔
1支红色色素笔
做法：
将牛奶、酵母、糖、中筋面粉、玉米油倒入盆中，5分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团，揉好的面团分出3份28克的面团，剩余的面团装入保鲜袋备用
将3份28克的面团排气，揉成椭圆形
在备用面团中分出3份2克的面团，取一份排气揉圆后擀扁
用手指将两端捏紧
再用刮刀从中间切断，独角兽的耳朵便做好了
将耳朵断口处刷点牛奶，黏贴在大面团上端两侧，做成耳朵的形状
取5克面团加入少许南瓜粉，揉成黄色，再从黄色面团中分出3份3克小面团，揉成两头尖的长条
将长条对折，旋转起来，这是独角兽的角
用牛奶在大面团顶端刷点牛奶，将角与面团组装起来，同样的做法，完成另外两份面团（这步骤完成后，加盖保鲜膜，放入冷藏，因为接下来制作独角兽头顶花饰部分比较耗时间，为了避免主干部分发酵过快，故先将其放入冷藏延长发酵）
剩余的黄色面团排气擀平，用中号圆形裱花嘴压出小圆片
5片为一组，重叠起来，中间用牙签压出痕，再从上往下卷起
用剪刀从中间剪开，便是两朵小花花了
剩余的面团分成三份，分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉，揉成3个颜色的面团，重复步骤10、11、12做法，做出颜色多样的小花花
大面团上端刷上牛奶，将小花花错落黏贴装饰在头顶，做成独角兽的头饰
全部造型完成后，室温发酵至1.5倍大，轻按面团表面可缓慢回弹，中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖
出锅后用色素笔画出眼睛和腮红，独角兽馒头便做好了
草莓雪花酥
不一样口感的雪花酥哦
用料：
120克饼干
150克棉花糖
40克黄油
45克奶粉
50克蔓越莓
60克冻草莓干
50克坚果类
做法：
首先准备好材料
软化黄油
黄油软化好以后加入棉花糖翻炒
炒好棉花糖后加入奶粉
奶粉完全融合后加入剩余材料翻炒
翻炒均匀
整形，趁热撒上奶粉，用粉筛过滤撒哦
反面也要撒一下
凉透就可以切块哦
冻草莓干和草莓干结合的不一样的美味
咖喱土豆饭（电饭煲版）🥔🥔
用料：
1个土豆
2杯大米
2块咖喱块
半根胡萝卜
2两三层肉
一小块（冰箱剩的）南瓜
做法：
所有的食材全部洗净，去皮，切好；咖喱块拿出来泡热水；
电饭煲开启快速煮模式，油热后，下三层肉，加点盐，翻炒；
肉变色后，扒拉到一边；把胡萝卜片下去炒，接着放入土豆块和南瓜片，继续翻炒；最后放入洗好的大米，把泡好的咖喱汁倒进锅里，如果咖喱还没完全融化，可以用锅铲压一压，热锅里化的快；倒点老抽上色，翻炒，让所有米粒都均匀的染上咖喱和酱油；加点开水（水量比平时煮白米饭的稍微少点）电饭煲切换成煮干饭模式，接下来就可以等吃了😻 （请忽略手抖的照片🤪）
搭配排骨海带汤，绝了😋
天麻肉片汤
更多天麻的饮食和菜谱，可以关注微信号：765479260（备注：下厨房）！
用料：
适量天麻
适量猪肉
做法：
天麻浸软切片待用。肉片做汤，加入天麻片3—6克共煮。
食法、食量：药、肉、汤俱食，宜常服。
乳酸菌蔓越莓奶酥排包
用料：
300克高筋面粉
50克低筋面粉
140克乳酸菌
40克水
50克淡奶油
12克奶粉
16克炼乳
40克糖
45克蔓越莓
3克酵母
2克盐
25克黄油
奶酥：10糖8黄油25低粉
表面刷蛋液
做法：
190℃预热180℃烤25分钟
18*26烤盘六个
香酥果仁北极虾
用料：
麻辣花生
加拿大野生北极虾
香酥椒
腰果
核桃仁
鸡蛋
面粉
干炸粉
盐
植物油
做法：
将面粉、干炸粉倒入碗中
加入适量水调稀
打入一个鸡蛋
再次搅匀无颗粒状
将北极虾洗净逐个将北极虾裹上蘸料
然后放入八九成热的油锅中炸七成熟,捞出虾再加热油温，将虾迅速复炸一下取出
锅中倒入少许油，将麻辣花生、腰果、核桃仁、辣椒酥倒入锅中翻炒
再倒入炸好的北极虾加入少许盐即可出锅
牛肉丸子
家里有不爱吃肉的娃。其实人家也不是不喜欢，只是喜欢吃肉丸子，或者是香肠之类的肉肉。
像平常家炒的肉煮的肉炖的肉，都吃得比较少。
好吧，买了牛肉沫，自己回家做丸子🍡吧。
用料：
200克牛肉沫
15克酱油
15克甜酱油
2克盐
15克红苕粉
100-120克水
做法：
牛肉沫
加入调料（除红苕粉以外的其它调料）和水，用搅拌机搅拌，打成肉泥。
继续打
差不多这个样子
打得超级细
加入红苕粉拌匀。
锅中烧水，至快要开，冒泡泡的时候
挤牛肉丸子
用勺子也是可以的
煮好了，牛肉丸子都浮起来了就好了。
加点菜煮，味道不错👍
草莓酒（纯果酿）
几乎每年都会酿点果酒，开春后应季水果上市，三月的枇杷，四月的菠萝，草莓，青梅，五月的杨梅，六月的荔枝，七月的桃子，八月的葡萄，九月的苹果……我是一只小酒鬼，啦啦啦啦～
        菠萝酒已经封坛，青梅酒也泡上存地下室了，朋友开始催着今年的草莓酒什么时候动手，呃～今天一大早跑到采摘园买了二十斤草莓，开始！
用料：
10斤草莓
2斤冰糖
0.1克果胶酶
1克果酒酵母
1只广口玻璃罐
做法：
新鲜的草莓，我是建议直接去采摘园买，这个季节草莓不是很贵，采摘的新鲜，重要的是不会磕碰，回来挑选几乎没有坏果。
在超市买的，回家后磕碰破皮，发霉有虫眼的一定挑出来
不用清洗，直接去蒂（如果做的量少又极为有耐心的可以一颗颗小心冲洗，再一颗颗吸水晾干，反正我是没耐心），但是根据之前的经验，清洗过的味道都不怎么好。
摘干净后，装入消毒过的玻璃罐里，然后捏碎或者用料理棒打碎～
1.加入
1克果胶酶搅拌均匀，五个小时后加入冰糖和果酒酵母，不用密封，存放阴凉处15日，期间前三天，上下午各搅拌一次。
2.十五日后，另取一个干净的玻璃罐，放置纱布或过滤袋，第一次过滤，过滤果渣，密封静置十五日（喜欢甜的可以在这次发酵时根据口感加冰糖）
3.取一干净空酒壶，再次过滤（不用纱布直接倒，底下沉淀物不要倒进去），密封存放至少三个月，可开坛
5月28日密封装坛放在地下室
11月23号，没什么特别节日就是突然想起来了，开坛，清冽微甜，淡淡的酒香和草莓果香。
治愈系香芋巧克力甜甜圈
用料：
3个鸡蛋
45克细砂糖
40克玉米油
55克牛奶
110克低筋面粉
适量巧克力（装饰）
适量糖珠（装饰）
10克黄油（涂抹模具）
做法：
黄油隔水融化，用毛刷蘸黄油涂抹模具，做防粘处理；裱花袋套入杯中备用；烤箱160度预热。
牛奶和玉米油倒入碗中。
用手动打蛋器混合均匀，备用。
蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆需无水无油无蛋黄。
蛋清用电动打蛋器低速打发到粗泡状态时加入15克细砂糖。
转中速，继续打发到泡沫细腻时，再加入15克细砂糖。
继续中速打发到有浅纹路状态时，加入最后的15克细砂糖。
直至到蛋白霜呈挺立的干性发泡状态，加入蛋黄。
继续打发1分钟左右，使蛋糊有堆积感，滴落纹路不易消失。
筛入低筋面粉。
用手动打蛋器翻拌均匀，沿着打蛋盆壁倒入牛奶玉米油混合液，翻拌均匀。
最后用刮刀整理蛋糕糊。
将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中。
挤入阳晨12连甜甜圈模具中，九分满，轻震模具，震出气泡。
放入提前预热好的烤箱中。
中层，上下火160度，烘烤20分钟。
烘烤结束，轻松脱膜，放到晾架上散热。
蛋糕体就做好了。
香芋巧克力砖隔50度左右到温水融化。
将甜甜圈蛋糕的正面放入巧克力融化锅中，蘸上巧克力酱，放到晾架上。
巧克力未完全凝固时放上糖珠装饰。
香芋巧克力甜甜圈蛋糕就做好了。
治愈系。
圣诞姜饼屋
想了N年的圣诞姜饼屋啊，这种细致的手工活对于我这个大大咧咧的人来说，真是件力气活。总算折腾出来了，代价是屏着一口气抬着手好几个小时，做完了才发现右手肌肉酸痛死。成品比想象中的童话屋差了太远，实在是处处都透露出俺的粗枝大叶。某人说，好一个豪迈版的圣诞屋。。。哈哈其实屋子的有些小细节我还是很中意的~~
用料：
2G玉桂粉
50G黄油
4G姜粉
280G低粉
50G细砂糖
40G冷水
150G蜂蜜
1个蛋黄
10G牛奶
3G小苏打
4G泡打粉
2G盐
250G糖粉
30G（1个）蛋清
15G（半个）柠檬汁
做法：
姜饼材料：细砂糖50G，冷水40G，蜂蜜150G，黄油50G，蛋黄1个，牛奶10G，小苏打3G，泡打粉4G，玉桂粉2G，姜粉4G，盐2G，低粉280G
细砂糖放锅里小火煮至金黄后加入冷水，熬成焦糖液
关火加入蜂蜜，加入黄油，冷却备用
所有粉类过筛混合加入蛋黄，拌匀
在3中倒入2，揉成面团。用保鲜膜包起来松弛半小时以上。（面团不要揉出筋）
将面团擀成薄片
用硬纸板将姜饼屋的模型剪下来。放在面饼上，按模型刻出来
表面刷上蛋液
烤箱预热180度，小块的烤8分钟左右。大块的10-15分钟
放凉后使用
皇家糖霜材料：糖粉250G，蛋清30G（1个），柠檬汁15G（半个）
糖粉过筛
蛋清放入干净容器内，用打蛋器搅拌出细泡后，分多次加入糖粉，搅拌均匀。（不能加得太快，否则会形成颗粒。）
最后加入柠檬汁调节软硬度
加入各种色素调色
简单省时好喝的板栗排骨汤
爸爸身体不好，饮食要清淡，所以我常常熬这个汤，清甜可口不油腻。
用料：
1条排骨
10粒板栗
1根白萝卜
10片姜
6颗红枣
少许枸杞
适量盐
适量油
做法：
准备工作。购买排骨一根，叫老板帮忙切块。购买白萝卜、板栗、红枣、枸杞、姜，准备好油、盐。
洗、切。清洗好排骨，白萝卜（削皮）切片（块都可以），板栗剥开（在板栗壳上划十字口，然后沿着十字刀口剥开），红枣去壳，切姜片。
绰水。锅里放水姜片绰排骨（去腥味），水开捞出排骨清洗一遍，再放锅里炒香。
入锅。锅里倒入适量的白开水，再放入炒香的排骨、白萝卜、板栗、红枣、剩下的姜片。大火熬20分钟，转中火熬30分钟。最后5分钟放入枸杞，出锅。
最后，放盐调味，即可盛出喝。
西红柿鸡蛋汤*面
家常西红柿鸡蛋汤面，简单美味。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
3-4根葱
适量水
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量糖
做法：
葱洗净，葱白切小段，葱绿切碎
西红柿洗净去皮，切厚一点的片
鸡蛋打散
锅内热油，放入葱白段，香味出来后，放入西红柿翻炒，加盐，糖和生抽。翻炒均匀后加入水，水烧开后，放入鸡蛋和鸡精。
另起一锅，放水烧开，煮面，面好捞出，撒葱花，加西红柿鸡蛋汤。美美的开吃吧！
泡椒家常鱼
用料：
12个泡椒
3根葱
适量勺料酒
4瓣蒜
适量花椒
3块泡姜
一勺酱油
做法：
泡椒泡姜适量
自制豆辨酱
切碎备用
下油煎香
参汤
下鱼，鱼先用料酒盐腌一下
加入大葱，起锅
椰奶小方
用料：
250克纯牛奶
100克淡奶油
40克细砂糖
42克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
在模具底部铺薄薄一层椰蓉备用
取1/3 即84克的牛奶和玉米淀粉混合拌匀备用
把剩余的牛奶、奶油、白砂糖放入奶锅中搅拌均匀 煮到微微沸腾，开始冒泡，关火
把淀粉液倒入奶锅中，开小火，快速不停搅拌，刚开始会出现粗糙和疙瘩的质地，此时继续快速用力搅拌，直到煮成顺滑、稠厚的酱状，关火，快速倒入模具中，把表面抹平，盖盖子，放冰箱冷藏4小时后取出切块，裹上椰蓉即可