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剁椒鱼头
#辣椒鱼川菜的前世今生#
据说清朝时期雍正年间，黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条河鱼，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。 
　此菜属于湘菜。正宗的湘菜，选用的鱼头是草鱼或者花鲢、白鲢，主要因为这些品种的鱼头个儿大，肉嫩。有时也不单纯只是一个鱼头，大多带了小半个身子。
今天我选用的鱼就是花鲢鱼。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。
不仅如此，此菜还是一道很好的待客菜。家里来了客人做上一盘剁椒鱼头，好看又好吃，又小有名气，既体面，不失档次，又有营养。
用料：
1250克花鲢鱼头
适量纯鲜剁椒酱
适量香菜
适量小香葱
适量蒜
适量姜
适量料酒
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量色拉油
做法：
把鱼头洗净抹上细盐腌制5到10分钟均可。因今天买的鱼头太大，所以我只用了一半。
姜切细丝待用。
蒜约4小瓣，拍碎切蓉。
小香葱洗净切丁待用。
香菜洗净切小段（约1公分长度）待用。
准备超市买的纯鲜剁辣椒。
把姜丝、蒜蓉置碗中加入料酒。（约1调羹半）
加入蒸鱼豉油（约接近1调羹）。
然后把汤汁调匀。
然后再把调料汁均匀的浇到鱼头的身上和腮里以及盘底（鱼鳃和鱼身体下面要多放点姜丝、蒜蓉）。
浇好汁之后，再把鱼身上均匀的抹上剁椒，放入已烧开的笼中，大火蒸制12分钟，取出后如汤太多，可倒掉一半。然后撒上小香葱和香菜。
另起锅加入少许色拉油烧热后浇到撒好香葱和香菜的鱼头上即可。
超好吃的韩式辣白菜五花肉（0难度）
爱吃肉的可以尝试一下，真的超级满足。口味是韩式料理的味道，超级下饭，配料简单，操作也很简单，快学起来吧。
用料：
半颗辣白菜
750克五花肉
2勺韩国辣酱
1勺黄豆酱
适量辣椒粉
一整个蒜
适量胡椒粉
1勺生抽
1个洋葱
根据自己爱好千页豆腐
做法：
准备一整条五花肉，分成这种粗犷的肉段。肥瘦根据自己喜欢，不过这种看着肥，做出来吃着不肥的。肉皮在热锅上烧一下，泡软洗净，可以去除肉腥味。
配料：洋葱、蒜泥、胡椒粉、辣椒粉。
配菜：韩式辣白菜。我用的是超市里买的这种没有切的，半颗白菜。
千叶豆腐切块备用。配菜还可以用黄豆芽，也挺好吃的。
一切都准备好了就可以开火动工了（这个状一直是开着火的）。锅里不放油，五花肉直接这样放进去。
辣白菜半颗直接铺在五花肉上，剪开白菜根，方便辣白菜平铺。放上韩式辣酱，我用的是不锈钢汤勺2平勺的量（这个不辣）。
韩式辣酱很黏，所以舀完辣酱的勺子可以用一碗水涮涮，水加入锅中。再依次加入黄豆酱1勺、生抽1勺、胡椒粉、辣椒粉、蒜泥。总之就是一股脑铺上去。
调料都放好之后，就放上洋葱。然后盖上锅盖焖煮。
中途开盖不用翻动，放上千叶豆腐（或者豆芽），用勺子浇汤汁在表面继续焖盖煮。直到汤汁收得差不多了，就可以出锅了。
先将肉夹出来趁热切块。我是用食品夹夹出来，一边固定一边切的。
锅里的配菜盛盘，切好的肉铺上去。也可以肉放下面，根据自己喜欢吧，我是为了拍照好看。
肉切整齐一点装盘可以更好看。
看起来是不是很诱人？操作简单，一盘煮菜，再配上简单的素菜就可以了。营养丰富有美味，大口吃肉超满足。
意大利通心粉
夏天实在不愿意在厨房炒好几个菜，吃点西式的简餐，酸酸甜甜的还有肉肉，配上一杯冻拿铁，哈哈，饱饱的，美美的！
用料：
西红柿俩个
猪肉末
洋葱
黄油
番茄酱
通心粉
做法：
煮通心粉，我爱吃软点的就多煮会，水里记得放盐和一滴油，煮十分钟关火闷一下。
锅里放一小块黄油，放入切好的洋葱丁，接着放肉末「肉末需要提前腌制一下放入料酒盐黑胡椒粉就可以」，继续翻炒，再放入西红柿，将西红柿炒成酱为止，这个时候加入糖，蕃茄酱，盐，黑胡椒调味。
通心粉控水盛出，装盘，然后浇上肉酱即可。还可以把通心粉直接倒入肉酱里面然后装盘也可以哦。
无难度菜团子-杂粮吃起来
每天都会吃上一两个，算算成本，还不如自己做～
用料：
250克玉米面
100克面粉
3克酵母
250克水
2个鸡蛋
10g生抽
5g蚝油
5g香油
5g老抽
3克盐
2克糖
80g粉条
250g洋白菜
10ml油
做法：
准备好玉米面，普通面粉和酵母。                     叨叨叨：我爱吃杂粮，所以这个量对我来说刚刚好，如果不怎么喜欢，觉得口感粗糙的，1:1的比例，或者面粉玉米面的量对掉～
混合均匀。
酵母，用温水泡5分钟。
加入面粉，搜成不粘手的面团，进行发酵。   叨叨叨：最好提前一晚～
粉丝煮软。                                                             叨叨叨：家里没有细粉丝就用了红薯粉，亲测好吃的～
洋白菜切丝焯水～
葱切末，将粉丝切碎，同焯好过凉沥干的洋白菜一起放盆里备用。
鸡蛋打碎加适量水，锅放油，凝固后搅拌。
鸡蛋碎加入盆中备用。
加入调味拌匀。                                                    叨叨叨：因为我平时吃的很清淡，这个调味量对我来说足够，如果口重的适量增加盐量，同时可以添加食用油来增香。
取面团65g，馅45g，包好。                             叨叨叨：认为这个比例做出来的刚刚好，如果是新手，建议馅调整为30g，以免包不上～
蒸锅烧水，开后放入菜团蒸15-20分钟，关火不要开盖，静置五分钟～                             叨叨叨：这一步如果酵母不是一次发酵的，建议将包好的菜团冷水上锅，或者是放锅里发酵半小时再进行操作，口感会更好～
直接上手吃吧～
【山姆厨房】南乳鸡
南乳汁用来做肉类的菜肴特别合适，入味口感好，这次的清远鸡涌南乳汁调味，先煎再蒸，吃起来鲜嫩多汁，卖相一流
用料：
清远鸡
芦笋、圣女果
南乳
生抽
料酒
盐、糖
做法：
准备好原材料
将鸡清洗干净
切成想要的形状，今天的摆盘只适合用一只鸡腿
倒入一勺生抽
一勺腐乳汁和料酒
加入适量糖，提鲜
放入生姜片去腥
然后用这些调料给鸡腿做马杀鸡，按摩好了之后腌制15分钟
腌制过程中，将芦笋开水煮熟，摆盘用
锅中倒入油，烧至七成热，放入腌制好的鸡腿，然后两面煎至金黄
用一勺生抽，两勺腐乳汁，一勺糖调汁，倒入煎好的鸡腿中
然后放入蒸锅中，蒸20分钟，至用筷子可以戳透鸡腿即可，取出用圣女果、绿笋摆盘即可
炖竹蛏排骨
只上图，因这道汤过于简单。
用料：
瓣蒜
适量料酒
片姜
做法：
鲜竹蛏要好，其他没技术含量，天生的好味道。
草莓裸蛋糕
宝贝六个月。

很值得纪念的一日。半年前的今天，我们正式开启三个人的生活。有太多难忘的事情。欢乐幸福和悲伤沮丧都曾经有过，但总归是欢乐幸福更猛烈地冲击着我们。

前几日，某人就说，啊，宝贝马上六个月了，那天我去买个蛋糕吧？我说，为啥要买蛋糕？娃又吃不了。某人但笑不语。为了不吃外面的植物奶油，我答应某人届时做一个裸蛋糕。

难得庄里今天天气好。心情也很好。

趁娃睡觉洗个澡。娃醒来后我们一起去买水果，回来后娃很乖很乖滴躺在餐椅里看我做蛋糕，一直看到我做完又洗完工具呢。

爱你，宝贝。
爱你们，宝贝。
用料：
4只鸡蛋（八寸烫面戚风）
90克幼白糖（入蛋清）
4滴柠檬汁／白醋
60克牛奶
40克色拉油
15克黄油
1克盐
50克低筋粉
28克玉米淀粉
2克泡打粉（可不加）
350克动物淡奶油
30克幼白糖（入奶油）
做法：
所有食材备好。

低筋粉、玉米淀粉、泡打粉放入小碗。
黄油、牛奶、色拉油、盐放入可加热小盆。

另备大小两只打蛋盆。

分离蛋白和蛋清。蛋清、糖、白醋/柠檬汁入大盆。
蛋黄入小碗。
淡奶油加糖倒入打蛋盆打发。
取一片蛋糕，涂抹一层奶油，放水果，再涂抹一层奶油。放蛋糕片，奶油，水果，奶油，再放蛋糕片。可用曲奇花嘴挤带纹路的奶油圈和简单的奶油花。最后放水果装饰。
红糖全麦吐司
一个450g吐司盒量

黄油酵母揉面后冷藏法

纯个人记录
用料：
200克高筋面粉
50克黑全麦粉
1个鸡蛋
30克黄油
30克红糖
110ml +15ml（酵母）纯牛奶
3克干酵母
2克盐
适量葡萄干
做法：
高筋面粉 黑全麦粉 盐 红糖 混合均匀
鸡蛋 牛奶 搅拌均匀
室温软化黄油
牛奶蛋液慢慢倒入面粉，筷子搅拌成絮状无干粉状态
揉面团，不需要特别光滑，盖上保鲜膜室温静置一个小时（夏天）
静置了一个小时的面团起了些厚膜了
这时把干酵母和15ml牛奶混合
面团切成小块，倒入酵母液，揉搓至完全吸收
接下来将面团扒拉开，加入软化的黄油，同样揉搓至完全吸收。以搓洗衣服的手法来揉搓面团，令其起薄膜
加入葡萄干，继续揉面。后来还用了摔面法摔了几次面团
起膜到这个状态，做出来的全麦吐司也还可以的
滚圆，盖上保鲜膜密封放冰箱冷藏发酵
保鲜膜一定要贴紧密封好，发酵一晚（现晚上11点）
第二天上午11点，面团已发酵成两倍大了
手指沾干粉，戳面团，不回缩不反弹就是发酵好了
拿出面团拍打按压，排气，不要揉，分成三等份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
静置完，取一面团按压，擀成长条，再拍打一下面皮排气
由下往上卷，卷紧点
收口处朝上，进行第二次擀面
按扁面团，擀成长条，拍打排气
烤箱放一碗热水，将面团放进吐司盒，在烤箱里不插电发酵，大概1小时
吐司团升起，八分满左右，手指轻按下去有印子，不回弹，取出那碗热水，就可以开始烤了
180度，35分钟。入炉10分钟后用锡纸覆上吐司盒，防止表面焦了
趁热脱模。第一次做吐司，外形很一般。。。
新买的吐司刀可以派上用场啦！掉了挺多屑的，不知是吐司问题还是刀的问题，做这个吐司就是为了用那把新刀。。。然后又种草了贝印的吐司刀。。。
对全麦面包来说，这样的组织看起来应该算是ok吧。。。面包片很柔软，味道也还不错，越嚼越有麦子的香味。放凉了后没有刚出炉时吃到的一丢丢呛鼻的味道，所以这个吐司应该还算成功，下次试试另一种发酵法
马兰窝窝头
用料：
7个窝窝头
220克马兰头
1只春笋
70克肉末
做法：
马兰头摘去老叶子和根蒂，用清水至少洗3遍
将笋焯水，切成小丁，将马兰头焯水（开水下锅，焯15秒钟就可以了）将马兰头切碎备用
将窝窝头入锅蒸软，水开后蒸个3分钟就又软又热了
将锅烧热，倒油，稍微多点油，因为笋和马兰头都是很吸油的蔬菜；油冒烟后倒入肉末翻炒，加一点料酒去腥，然后倒入笋丁同炒，翻炒几下后倒入马兰头翻炒，炒个半分钟即可撒盐和鸡精，炒匀关火出锅
将炒好的料用勺子兜到窝窝头里，趁热食用。一次3个即可，不要吃太多
凉拌猪耳朵
家里来了客人.
中午拌了一盘消灭完.
晚上再来一盘..
顺道拍个照片发菜谱.

讲真.
有客人在.
真心不好意思拍照.

我这么厚脸皮的.
都是偷摸着来的..

别问我脸皮有多厚.
城墙三尺都不够...！( ´▽｀)
用料：
一个猪耳朵
半根黄瓜
适量熟花生米
适量香菜
几个小米椒
几个蒜瓣
一小片生姜
少许油
一汤勺生抽
一小勺白糖
一小勺白胡椒粉
小半碗啤酒
少许老抽
少许盐
少许芝麻油
少许熟白芝麻
少许鸡精
做法：
煮熟了的猪耳朵切丝.
黄瓜去皮切薄片.
熟花生米.
香菜洗净切碎.
小米椒.大蒜瓣.生姜切碎...！

猪耳朵可以直接买熟的回来.

如果买生的话要清洗干净.
放冷水锅煮开后.
再煮几分钟后捞出.
放凉水中浸泡透.
再锅里放开水.
一些大料.生姜.老抽等.
把猪耳朵放下去煮15分钟左右捞出.
放凉透后切薄片凉拌.
锅里放少许油..

放入小米椒.大蒜.生姜碎..

我家因为熟的白芝麻木有了.

我提前放了一些生的下去.
如果是用熟的.
可以最后放..

额...
我随意起来真的挺那啥...
放入生抽.老抽.白胡椒粉.
白糖.盐.啤酒.....

加热出香味...
微微收干了一些汁后...

关火.

放芝麻油.鸡精
我家亲戚说喜欢辣.
我不客气的又放了一勺辣椒油.

放凉之后..

把猪耳朵.黄瓜.花生米放入.

充分搅拌均匀！

伱也可以倒入盘子里面搅拌.
我觉得不太方便.
没锅里来的痛快..
再放入香菜.
搅拌均匀....
装盘...！

动手吧...
香辣蟹
平时我很爱吃辣螃蟹，可是外面买的不一定都用活蟹制作售卖，大家都知道，螃蟹死后是有毒的，吃了对身体不好，所以自己买新鲜螃蟹炒，干净又卫生
用料：
4只螃蟹
六个大蒜
两块姜
少许香辣酱
少许小米辣
半个洋葱
一两薄荷
少许魔芋豆腐
少许青笋
味极鲜
鱼露
花椒
料酒
做法：
螃蟹洗净备用，把小米辣和大蒜剁碎，我是用的料理机，省事
洋葱切块，姜拍几下就可以

准备好炒进去的配菜，我选了魔芋豆腐，小瓜，青笋等（根据自己喜欢，随意加）
薄荷在这里的作用是提鲜去腥味，多放也可以，炒出来也好吃，根据自己喜好…
倒入油，多放点，我用的是菜籽油，油热后放入花椒，蒜末，小米辣末翻炒后下螃蟹，炒一会儿加入料酒，生抽，鱼露
再炒会加入香辣酱少许，螃蟹变色炒熟后加入配菜以及薄荷，加少许水（温水热水都行，别用冷水）盖上锅盖焖一下，再翻炒至配菜熟了就可以起锅啦，撒上芝麻，好吃极了
辣炒波士顿大龙虾
逛超市的时候路过水产部分，看到龙虾生龙活虎，于是萌发了邪恶的念头…领了一头4磅的回家，杀了好久，总是不忍下手，最后总算把头从中间劈开了。准备材料：新鲜龙虾，葱丝，姜片，蒜片，干辣椒，生抽，淀粉，料酒，盐，糖，花椒。
用料：
1只龙虾
懒得写了…如上
做法：
当然要先杀死龙虾。
剁成块块，我都没有放头里的东西，因为不是很清楚究竟哪里可以吃。剁的步骤是随便搜了一个~
倒入料酒浸泡15分钟，然后倒入生粉，搅成刚好能挂住的糊糊
把油烧热，放入锅里炸，炸到变红色，肉变白色就好
然后换新油，锅内不能有炸剩的淀粉，放入葱姜蒜，花椒，爆炒出香味，再倒炸好的龙虾。草莓是做饭时的snack~
翻炒，拉拉啦
然后加一点水，开着锅盖收汁
成品！我淀粉加多了，所以说淀粉加到刚好有一点挂住就可以啦，不要学我。
萝卜豆腐汤
不上火，
用料：
2块豆腐
半根萝卜
少许油
少许盐
做法：
全部切块。我没有香菜就拿了点萝卜叶代替。
1.烧开水放白萝卜转小火闷8分钟。
2.软了再放豆腐大火烧开放叶子。
3.盐，油。即可
麻辣烫
妹妹说想吃麻辣烫，就给她做了一碗，没想到既然有学校后街的味道！
用料：
1包土豆粉
1抓豆芽
半根火腿
少量空心菜
4块鱼豆腐
2根葱
1根鸡蛋豆腐
5片土豆片
2勺油
2勺混合辣椒油
1.5勺盐
2勺生抽
1勺生蚝
一小抓芝麻
做法：
准备食材:豆芽1抓+鸡蛋豆腐1块+火腿肠半根+鱼豆腐4块+空心菜少量+土豆粉1包+小土豆半个！
锅中放油，油热后放水（我是放了3小碗水）
放辣椒油（沉淀的是1勺油+2勺辣椒粉）放1勺盐
水开后先放土豆（难煮）–鱼豆腐 这两样煮1分钟后放–土豆粉（再煮1分钟）–豆芽–空心菜–把鱼豆腐切开放入!
全部放好材料后紧接着放配料:半勺盐+2勺生抽+1勺生蚝！（盐要自己尝，不可放多！）
撒上芝麻出锅！
蒸桑果（毛毛虫）
这是来自农村的美食，长这么大也是今年才知道的这个竟然可以吃，记得小时候路边沟里，地头边，全是这种植物。碰巧这次回家休息赶上了这道美味，朋友们如果家里有这种植物的可别错过了。
用料：
两斤毛毛虫
200克面粉
少许克食用油
一头蒜
半勺鸡精
一勺香油
半勺辣椒粉
半勺蚝油
少许胡椒粉
一勺盐
做法：
毛毛虫洗好，挑拣干净，控水
加入面粉，毛毛虫面粉裹得比较少，全部裹上后就行了。蒸锅烧水，铺上蒸布，水开放入蒸锅，大概十五分钟即可
蒸的时候开始备好调料，蒜拍碎，蒸菜没有蒜就不好吃了。蒸好后加入调料蒜粒，然后另起锅烧油油热倒入，热油激发出蒜香，滴入少许香油拌匀即可。
港式茶餐厅蜜汁叉烧肉
去香港必吃叉烧，他们的叉烧细嫩弹牙，肉汁丰富。教大家做的这款叉烧超级简单，不需要用叉烧酱也很好吃哦！
用料：
500克猪梅花肉（也称上肉、第一刀）
2根葱
2瓣蒜
少许姜
1勺料酒
2勺蚝油
1勺酱油
1勺糖
一点点就好盐
两勺蜂蜜（烤的时候用）
做法：
用量“勺”指这种汤勺。
猪肉洗净切长条，然后用锤子两面都锤打一会儿（1-2分钟）。这一步很关键，可以令肉更爽滑弹牙，也方便入味。
把姜、蒜拍扁和其他调料（蜂蜜除外）一起拌匀，再把肉放进冰箱冷藏半个小时。
烤箱200度预热，把姜葱蒜都拿掉，烤架（镂空那种）上铺锡纸再放肉。先烤15分钟（这个时候肉会出很多水），拿出来倒干水，把锡纸拿走肉放烤架上，涂一层蜂蜜烤15分钟。翻面涂上蜂蜜再烤15分钟。
第三次涂多点蜂蜜烤10分钟就可以了。要注意火候不要烤糊了。
切大块一点口感更好哦！
简单的自制酸奶
我是一个乳糖不耐受的，不能喝牛奶，又想补钙，肠胃还不好，那么益生菌也是必须品，自制酸奶就两全其美啦！超市买的酸奶益生菌在各种运输途中都差不多消灭光了，防腐剂增稠剂估计保留不少，还是自己做的放心啊！
用料：
150克A2或美可卓全脂奶粉
1包酸奶菌
850克纯净水或者凉白开
做法：
把做酸奶的容器消毒，很简单，就是烧一壶开水烫两遍，包括容器的盖子和等下要搅拌用的筷子一起消毒！称纯净水或者凉白开，水温不超过35度，因为我的奶粉是冷水可以冲的，所以我直接用纯净水泡牛奶🥛。
这次用的A2，美可卓也就是蓝胖子我也做过都可以的！非常美味~
奶粉+水，刚好1000g搅拌均匀！
如果是比较热的水泡牛奶，那就等水温降下来。30_40℃才可以放酸奶菌粉。搅匀就可以了！
放到酸奶机里，默认10小时，室内温度高时一般6小时都可以了！时间到了揭开看看是不是成固体的酸奶了，就可以拿出来放进冰箱冷藏啦！
室温30℃，7个小时的样子，直接拿出来放冰箱！
放冰箱一晚早上开吃！
加点蜂蜜，才不会酸奥！不过不用加太多，一小勺就可以，喜欢甜的可以多加
加点蜂蜜搅拌后，就是这么浓稠的酸奶了！
桃胶炖雪梨
墨尔本的桃胶质量真好
用料：
15个桃胶
一大块黄冰糖
个梨
3个枣
2个桂圆肉
做法：
原始状态一共十几颗桃胶。
发15小时后
炖40分钟加雪梨，开始加枣和桂圆肉
加梨后炖30分钟加冰糖10分钟出锅

一个半小时的两个小时之间看浓稠程度出锅
清炒菜心
喜欢吃青菜,所以经常炒一大盘来吃.尤其是炎炎夏日,呵呵,很能促进食欲哦.而且没有什么脂肪哦!
做法可是相当的简单
用料：
菜心
少许盐
2个干辣椒
4-5粒整花椒
做法：
炒锅加少许植物油，烧七成热放进花椒，辣椒，出味后倒入菜心加盐翻炒即可．
土豆炖排骨
用料：
土豆
排骨
瓣蒜
片姜
做法：
排骨剁成小块，用热油翻炒，翻炒同时下入大蒜、姜片，当肉表面呈现金黄色时，放酱油
倒入酱油后，大火继续翻炒片刻，加水没过排骨
放五香粉、盐，盖上盖子，小火炖至排骨酥软
土豆切块后，放进排骨锅里，盖上盖子炖至汤汁粘稠（用筷子插透土豆表明土豆已熟）
鱼羊鲜菇汤
用料：
鲜蘑菇
大蒜叶
鱼头
羊肉片
姜
葱
辣椒
料酒
盐
做法：
食材：鱼头，羊肉片、鲜蘑菇、姜、葱、辣椒、大蒜叶，鱼洗净，斩二半
鲜蘑菇洗净切片，姜切片、大蒜切粒
水烧滚焯羊肉片
捞出待用
坐锅热油煎鱼头
加热水、放葱、姜、辣椒，烧十分钟，汤发白
加二勺料酒
加蘑菇烧五分钟
最后加羊肉片，再加盐，盛碗中洒些大蒜叶，喷香鱼羊鲜蘑汤出炉了，开吃，没有加一丁点味精，还是鲜得掉掉眉毛。(如再加其它料，跟据自己口味任意加)
石榴苏打水。2019年没有春天，夏天和秋天。
用料：
整个石榴
一大大勺蜂蜜
小半杯冰块
一瓶圣培露
做法：
石榴剥出来，好酸呀。先生。有一年的秋天，先生一定要买同仁堂的蜂蜜給我，打死不要，骄傲的说，我只喝罗平的冬蜜。今年秋天，我的蜂蜜只有一小罐了。可是依然狠狠的勺了一大大勺。因为石榴好酸呀，可是先生不会再知道。
从小就喝的苏打水，家里总是一箱一箱的放着。可先生说你喝的时候，我尝一口。今晚很冷。我有些害怕，索性再做一杯更冰的。
一季一季的花开，一直开到冬天了。先生说阳台以后都他来打理。2019年没有春天，好像从一场雪开始。雪中有柳笛，先生说从此的春夏秋冬，都和我一起感受。然后就失言了。2019年没有了夏天，没有西瓜。2019年没有了秋天，没有梨。2019年甚至我哭坏了自己的眼睛，从此都是冬天的阴冷和黑暗。明天，医生说激光会烧去你眼里坏掉的血管，和渗出的血块。然后你会慢慢再看到。那么我会看到，你回来吗？。。。。。。
爽口苹果雪梨汁（超简约）
春意浓浓，闲的无聊，在家中研究果汁，家里剩了点苹果和梨，于是两种奇妙的水果开始了榨汁之旅。^_^
用料：
180~200克苹果丁
180~200克梨丁
适量凉白开
做法：
苹果，梨洗净，削皮^o^
苹果，梨切丁
将水果丁以及水（喜欢蜂蜜的盆友可以加3分之2小勺的蜂蜜）放入榨汁机（搅拌机）中，开打
将榨好的果汁倒入喜欢的杯子中
bingo      haha~
当黄飞鸿遇上辣子鸡丁
Party完还剩几根鸡腿，冰箱里还剩一小撮黄飞鸿花生，最重要的是黄飞鸿袋子里的那些花椒干辣椒不能浪费！于是就有了黄飞鸿遇上辣子鸡，又麻又辣，干柴烈火重口味哦
用料：
3根鸡腿
干辣椒
黄飞鸿麻辣花生
葱姜蒜
做法：
鸡腿切丁，用料酒、白胡椒粉、生抽和少许盐腌制片刻
准备一小碗干辣椒，剪段
准备葱姜蒜、黄飞鸿麻辣花生及袋子里的花椒和辣椒
油锅倒油，7、8成热后倒入鸡丁大火炸一分钟到一分半，捞起，等油锅里的油再次变热之后，再倒入鸡丁炸半分钟，重复步骤来第三次
分三次油炸的鸡丁外焦里嫩
锅里留底油，放葱姜蒜爆香
倒入干辣椒段继续爆炒
倒入鸡丁、花生和花椒等调料继续翻炒，加一点白糖、一点生抽，炒几下就可以出锅了（还可以放点白芝麻更好看）
黄杏果酱（面包机版）
外面买的果酱太甜 
吃不习惯 
自己做的酸甜适中 
早餐配面包真的很棒
操作起来也非常方便 
喜欢的朋友可以试试
用料：
400克杏
大量冰糖
一个柠檬
做法：
1.
2.
3.可以放砂糖会融的的更快，不要放水 ，放柠檬是为了不变色
4.3个小时左右拿出来，倒入面包机，启动果酱模式就可以啦
5.装瓶，冷却后放入冰箱
蒜蓉豆豉蒸排骨（下饭神器）
记录宝贝喜欢的味道，给他今后学下厨参考。
用料：
1根排骨
适量油料酒盐生抽生粉
适量蒜头豆豉小米椒
做法：
排骨斩成小块，用流动的水冲洗片刻（浸泡）亦可，冲去血水，至颜色发白。
加入适量花生油、盐、生抽、生粉，拌匀，稍微腌制一下更入味。腌好入碟。底部可以铺上南瓜、芋头、丝瓜等配菜。
蒜头小米椒切碎，小米椒非常够味，我一般只放一个，喜辣的可以多放。原味豆豉洗净。以上三样均匀地分布在排骨上。
水开后蒸15分钟，完成！超级无敌香，下饭神器！
手绘蛋糕
我做手绘蛋糕的方法
用料：
1个抹好面的蛋糕
N支牙签
多个裱花袋
1副绘本原图
能用到的色素
适量黑巧克力
做法：
对照图纸用牙签起好图，我是学美术的，徒手画，实在不会画画起型不准的可以把油纸在电脑上放大到试用比例，按边描好剪好，然后放在蛋糕上描边。
把黑巧克力放进裱花袋内软化，然后用来描边。图片上是用的黑色色素调的奶油，但是朋友说一切会把蛋糕染画，黑色看着不舒服，然后我就改用黑巧克力
然后调制相应的颜色，装进裱花袋一排排挤好奶油，一定要在画框内，尽量整齐。
然后用小挂板把表面刮平整，如果把外面巧克力线条边弄花了的话可以最后再用巧克力描一遍，注意粗细。
抹平的图例，女孩头发是1巧克力
范例
范例
范例
秋冬滋补硬菜【猪肚煲鸡】
猪肚煲鸡是我大广东的传统菜色，除开猪肚清洗的过程画面有点太美以外，其实算是很容易做的一道硬菜，就饭、下酒、打火锅皆宜，是那种家宴时端出来靠香味和卖相就可以震慑全场的菜。
每回喝下第一口汤时都会觉着，南方的冬天真的是太美好了。
用料：
1个猪肚
半只/1只小土鸡
1个党参、茯苓、黄芪等汤料包
若干胡椒粒
适量枸杞
做法：
将猪肚翻面后置于盆内，加入适量面粉、料酒、食盐（粗盐），没过猪肚的清水，浸泡20分钟后反复揉搓，去掉猪肚内壁表面的黏液和杂质，反复几次直到猪肚干净（画面太美不忍直视，建议戴手套进行）

清洁完后，用小刀或剪刀除掉猪肚正面两侧的附着脂肪，猪肚内壁一些黄色黏膜也去掉。（这一步全程戴手套，无瑕拍照啦~~）
锅中烧水，将猪肚和鸡过水汆烫出血沫后捞出冲净，画面太美，特地打了个码。
鸡腹内均匀涂抹胡椒粉，放入几片姜片和小把胡椒粒
将鸡塞入猪肚内，用牙签或棉线将猪肚开口收住固定。
炖锅中烧水，放入整个猪肚包鸡，放入汤料包和几片姜片，适量料酒，大火滚开后转为中火焖煮一个半小时，喜欢吃口感软烂的，可以适当延长焖煮时长，确保汤水不会熬干就好。我有时犯懒，会直接用有煲汤功能的电饭煲来做，定时1-2小时，中途完全不用理会，锁水功能很棒，就是汤水可能不够浓白。
将猪肚在汤水中自然放凉后，取出切开，鸡肉斩块，猪肚切成条状。
吃不完的可以直接肉和汤水分别装好，放冷冻室冷藏，下次吃时取出解冻即，再煮开即可。
焖煮过的猪肚鸡汤带了一点药材薄薄的香气，加入切好的猪肚条和鸡块，大火滚一下，喜欢汤水浓白或奶香味重些的，可以加适量牛奶。然后按个人口味加胡椒粉和盐调味，扔几颗枸杞，汤滚即可，用来下饭，下酒或打火锅皆宜。
猪肚煲鸡火锅
简单粗暴的布丁双皮奶
用料：
俩小调羹细砂糖
半勺双皮奶粉
半勺布丁粉
1碗清水
做法：
准备一个小奶锅，细砂糖，一碗水，布丁粉和双皮奶粉
锅里倒入准备好的清水，烧开，加入俩小调羹糖，准备一个大勺
加入半勺布丁粉，半勺双皮奶粉
烧滚即可关火，倒入碗中，晾凉即可，（PS:甜度根据自身口味来，清水根据人口添加）
培根炒土豆丝
简单的原材料，不简单的味道！培根的熏味，到位！
用料：
2土豆
适量，根据自己喜好，爱吃多放！培根
3瓣蒜
做法：
把土豆去皮切丝，放在水中，泡一会儿～
培根切成条，备用
锅里放一点点油，把培根放入锅里煸炒，煸到培根变脆，放蒜末，炒香
放入土豆丝继续翻炒（也可以放一点点水，土豆软的快）炒到差不多放酱油和盐，出锅，开吃！
鲜菇爆鸡球
用料：
鸡腿
香菇
青麦仁
红黄彩椒
A、盐、糖、黑胡椒粉、淀粉
葱姜蒜
红酒
生抽
蚝油
盐、糖、老抽
做法：
鸡腿去骨双向一字花刀，用红酒腌至上色改小块，加入A，加油拌匀
香菇切片，彩椒切块，葱姜蒜切片
青麦仁无油煸炒，呈透明状盛出
三层热油下鸡肉，有焦色盛出
底油爆香葱姜蒜，下葱花、香菇，一点红酒，炒干下鸡肉，改大火，烹生抽，加蚝油，下彩椒、一点盐、糖，收汁时放青麦仁，大火，老抽着色，出锅装盘
【快手菜】养生萝卜肉丸汤
【小J快手菜】简单快速做美味鲜汤

晚餐来个汤 ，美味不增脂

关键词：简单，无油，营养，鲜美

晚上不敢多吃，但又不能太素。这道汤是我看过其他网友的分享，结合家里现成材料弄出来的，白萝卜有消积化痰的作用，也很好消化，特别适合我这种老慢支；牛肉丸可以以牛肉为主，比较健康，口感Q弹，可以满足吃肉的需求。

这道菜味道真的还不错哦，大家可以试试。
用料：
半根白萝卜
5-8个（依个人喜好）潮州牛肉丸
3-4片姜
10粒枸杞
1块浓汤宝（清鸡汤）
3-4碗水
6-8粒花椒
做法：
将白萝卜切片，切片薄厚可根据个人喜好设置，也可切成丝。
3-4饭碗白开水倒入锅中，将水烧开后,放入生姜片，浓汤宝，牛肉丸，加盖炖煮五分钟。
放入萝卜片和花椒粒，加盖中火煮五分钟，把浮沫撇出去。
放入提前洗好的枸杞，小火再炖5分钟。蹬蹬蹬蹬，大功告成！
爆炒卷心菜
用料：
个包菜
个干辣椒
做法：
卷心菜洗净   用手撕瓣

起锅烧油   加入卷心菜  盐少许   炒之六七成熟   装盘

起锅烧油   加入蒜末   干辣椒   炒香

加入芹菜段  木耳   加少许麻椒   耗油少许

倒入卷心菜翻炒  加盐   糖   鸡精   老抽少许

陈醋少许  翻炒均匀   加入少许熟花生米   起锅装盘
南瓜味噌汤（カボチャのみそ汁）
夏末初秋，市场上各式各样的南瓜上市了！看着圆滚滚的青南瓜，总忍不住想要买回家~
南瓜性平味甘，补脾胃，暖身子！而日本的营养学注重其果肉的胡萝卜素的美颜效果和果皮的膳食纤维的整肠效果！
总之非常适合初秋补身体啦！
来日本之后几乎每天都会喝味噌汤，最近台风下雨的日子多，湿气重，就想到了南瓜的味噌汤~带点甜味，喝此汤的时候会自然减少米饭的量哈！
用料：
160g南瓜（切薄片）
约1/4个洋葱（纵向切条）
500cc出汁
100cc豆乳
约1/2小勺咖喱粉
约1.5大勺味增
做法：
出汁中加入南瓜和洋葱，煮软后关火，加入豆浆
加入味增融化后，按照喜好加咖喱粉。
冻酸奶芝士蛋糕 （踏雪寻梅6寸）
根据下厨房发布的两种食谱结合家中现有材料试做的第一款冻芝士酸奶蛋糕。根据家中现有食材 添加了液体牛奶也增加了酸奶量减少了奶油芝士和淡奶油量。吉利丁是6g也是相应的减少了。6寸模具有些多了，放了两个模子，多余的放在烟囱模里做了纯的，主角大号是6寸戚风底的夹层蛋糕。一开始品尝小的做出来的口感觉得厚酸奶，但是大号那个因为有了戚风蛋糕的加入口感就有了层次。外观像裱花蛋糕口感比裱花蛋糕要厚比慕斯蛋糕要软但是清爽不腻，也适合我家小宝宝。我女儿吃得很高兴非常喜欢这个口味。酸奶选用城市超市的瑞士进口香草酸奶，没有明胶等添加。淡奶油是铁塔的200ml包装盒，奶油芝士是菲力的大概剩余180g左右，牛奶用了进口的澳洲鲜牛奶，吉利丁因为对散装的没信心淘了日产的板装吉利丁，看说明是从猪皮中提炼出来的一般做果冻啫喱用那种。戚风配绵软的慕斯口感非常赞，时间还有考虑到小宝宝吃的关系没有用黄油饼底或者奥利奥饼底。以后再尝试，后来自我总结觉得下次应该把多余的用作裱花可能会更加出彩。不管怎么说，第一次比自己预想的慕斯要有所不同，比较稀薄了，但是家人都觉得非常好就够了，自己也觉得比起裱花蛋糕这个口感好又容易做也健康，趁还记得赶快记录下来，下次再接再励。
用料：
180g奶油芝士
200ml淡奶油
49ml牛奶
250g酸奶
6g啫喱
2片戚风蛋糕
15ml柠檬汁
60g细砂糖
做法：
这是选用的第一份参考食谱
这是第二个参考食谱
就是上述两种食谱有兴趣的也可以做这个。
1。现将奶油芝士加糖隔水软化打蛋器搅拌均匀
2。牛奶温热 吉利丁冷水泡软后倒掉水连碗放入1中软化芝士用的温水里面温热会慢慢融化成为液体 备用
3。打发淡奶油5分 有纹路有尖角
4。1和3合体搅拌均匀
5。融化的吉利丁液体倒入温热的牛奶中晃动均匀
6。取一些4拌入5均匀后倒入4。这里第一次做没有经验牛奶加吉利丁了可能直接放入搅拌也就好了
7。事先做好戚风蛋糕 提前一天冰冻，其实我就是间隔时间久了因为等吉利丁到了已经是傍晚了。6寸脱底模具底铺一片戚风倒入6后放入一片戚风再倒入一层后冷藏一晚。
8。脱模用热毛巾捂了 也用电吹风吹了  差不多 只要顶出来边缘活动的就可以很顺利脱模了，最后装点下。没有树莓 点缀了蓝莓干。
这是小号脱模有些毛边口感单一厚酸奶
有层次的口感又不像奶油蛋糕那么腻，也不用抹面。
中间加了蓝莓干
香椿芽炒饭
不管什么炒饭，起锅前撒上一把香椿芽碎，都会立刻变身为椿芽的主场秀，谁叫它的味道如此霸气，尤其是在热腾腾的炒饭加速了香气的挥发。个人偏好加些细细菌菇粒和蛋碎，淋上些黑酱油，炒得干香最是美味。
今天用的配料是蕨菜、春笋、鸡蛋和芦笋。
用料：
香椿芽
1碗米饭
10克芦笋
10克蕨菜
10克春笋
1个鸡蛋
做法：
将春笋、芦笋、蕨菜用沸水汆烫一下，切成碎。
椿芽切成碎。
锅烧热加油，放入打散的鸡蛋炒成蛋碎。
加入米饭翻炒。
加入配菜翻炒。
淋入黑酱油，用盐和胡椒调味。
撒上香椿芽碎拌匀即可装盘。
婴儿蔬菜面
小黄豆不爱吃辅食😭，唯独面条馒头爱吃，但外面买的婴儿面又总是爆出各种各样的问题，老母亲只能自己做啦😂这面适合上班族妈妈，赶时间🤗下次约真正快手的面疙瘩哦
用料：
小半碗面粉
半根胡萝卜
做法：
准备材料：🥕半根，一小碗面粉（不要纠结什么高筋低筋，就最普通的小麦粉就好了）
榨汁：出汁率：🍅>🥕>西兰花（西兰花颜色又淡汁又少，要不是有营养我早就放弃它了😂，🥕细细的半根就够了，🍅小一点的三分之一个）
混合：将面粉慢慢倒进🥕汁中，边倒边用筷子搅拌，直到没有干粉，汁多面就软一点，汁少面就硬一点
揉面团：你可以在硅胶垫上揉也可以在碗里揉（建议在碗里，省得弄的到处都是，能少洗一点🤔），揉至光滑面团用保鲜膜包起来醒半小时（醒是为了等会更好的擀开，像我这种赶时间的醒不了这么久😂）
开擀：在硅胶垫上撒上干粉，擀面杖上也擦上干粉，擀的越薄越好😘然后切成你想要的样子，刚开始我还各种🎄❄️✨，现在懒了就切长条，其实吃的时候还是要弄成这种形状，🎄塞不进去😂
煮面：锅里可以放各种蔬菜鱼虾肉，把水煮开加入面条就好了，煮好以后颜色会更深更漂亮（精心做的几次没有拍照片，凑合看吧😂）
炸金砖
每次做完菜，看着冰箱里满满的肥肉块很少头疼，扔了可惜，做来没人吃，偶然一次炸完鸡翅，突发奇想炸肥肉。
用料：
1个鸡蛋
50g淀粉
250g肥肉
半勺盐
一勺鸡精
半勺味精
半勺十三香
少许白胡椒粉
100g面包糠
适量料酒
250g花生油
做法：
1勺子标准为咖啡勺，
2:肥肉切成2-3mm薄片，加入料酒，盐腌制十五分钟，去腥。
3鸡蛋只取蛋清（蛋黄自己看着办），打散至有泡沫出现，加入十三香，白胡椒粉，鸡精，味精，盐。
4淀粉:1:)手工粗淀粉需要磨细，用密漏过滤，2:)超市袋装淀粉，直接使用。
5去适量面包糠铺于盘中。
6锅内倒入花生油，烧制六成热，转小火。
7肥肉一块，粘淀粉，裹上鸡蛋液，粘面包糠。
8轻轻放入锅内，不要翻动，待肉块成型后轻轻翻转，一直炸至表面金黄或焦黄，有硬度，敲之有声音即可，把油份控干。
9成品酥脆且不油腻。
炒面筋
你用过面粉来做菜吗？大家都吃过面筋吧，但是有没有想过你自己其实也可以做的，而且一点也不难。而且面筋里蛋白质含量非常高，也非常适合适合素食的人补充蛋白质。面筋是把面粉揉好清洗后只剩下了胶体混合蛋白质，面筋有两种，一种是油面筋，用手把面筋团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；一种是水面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮10分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。
但是你听说过烤面筋吗？煮夫觉得做烤面筋更健康，不用油也能作到油面筋的效果，因为市场上卖的油面筋真的不怎么健康，因为人家的油是在反复用的，所以我们有时可以选择自己在家里做油面筋，水面筋，或者像Tony一样做烤面筋，而且做完面筋还可以做一道美食，好好看啊哈哈！
用料：
烤面筋高筋面粉
烤面筋水
烤面筋盐
黑木耳
青蒜
老抽
生抽
冰糖
自制味精
香油
做法：
面粉里加一勺左右的盐
放入水
揉面到光滑，盖上保鲜膜醒面30分钟
往放有面团的容器里倒水，至少要没过面团，容器大可以多加水
开始揉搓面团，直到面团里没有面粉稀释出来
最后在水下再冲洗一下，洗的越干净，当然面筋的质量越高，洗好的面粉水千万不要倒掉
洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我们来做烤面筋
取一块面筋，尽量整圆后放入烤盘里
烤盘放入中层，180度，25分钟左右烤到金黄色就可以了，你会发现拷的时候面筋会鼓起来
黑木耳浸泡后备用
热锅冷油
加入前面做好的烤面筋
加少许生抽和老抽
放入冰糖灾翻炒一下后加水没过面筋的一半
煮开后改小火再煮5分钟
加入黑木耳，煮开后小火5分钟
加入切好的青蒜
加入自制的味精（查看做法）
淋上香油就可以出锅了
留虾头炒虾仁炒蛋
用料：
2个鸡蛋
20多只虾
适量食盐
适量酱油
适量油
做法：
虾头留着，看很多帖都没有用到，可是我想了一下，如果先炒虾头那就更有虾的味道了，结果味道真的不错
把虾的壳都剥干净沥干水。                                
热锅下油
先把虾头炒出香味，再加虾仁翻炒。虾仁变黄，倒入打好的鸡蛋，倒入适量食盐。自己看自己的要求，鸡蛋要老一点还是嫩一点，差不多了可以加酱油了                                   5.鸡蛋忘拍了，这个简单，也不用拍了吧，炒菜前打散备用就好了。
下饭菜芹菜牛肉丝
用料：
芹菜
牛肉
生抽
盐
朝天椒
黑胡椒
老抽
姜末
蒜末
生粉
料酒
香油
做法：
牛肉切丝，用姜末，蒜末，黑胡椒粉，盐，生抽，老抽，一点点香油，一点点料酒和一点点生粉拌匀腌制20分钟。
芹菜不要叶子，切成段。剩的有姜末蒜末的话可以跟芹菜一起炒。朝天椒切圈圈准备好。
牛肉和芹菜分开炒。牛肉变色基本熟时盛出，用炒牛肉剩下的肉汁加少许植物油再炒芹菜。芹菜放盐翻炒片刻，基本熟了之后把牛肉放进去，一起翻炒，可以加一点点鸡粉调味，最后放辣椒翻炒后出锅。
炝炒青菜
用料：
1颗青菜
3~5个干辣椒
2瓣蒜
适量盐
适量味精
做法：
青菜洗净切薄片，辣椒切段，蒜切片
锅内入油待热，放入蒜片，辣椒爆香后，放入青菜翻炒至熟，放入适量盐，味精调味即可
清香好吃的炝炒青菜就出锅了
腌辣椒
用料：
1斤辣椒
300g酱油
50g姜
50g蒜
20g盐
20g糖
5g味精
20g白酒
1勺油
做法：
将辣椒的梗剪掉，然后从辣椒的尾部剪到距离辣椒根部2cm左右。
辣椒放在开水中烫下，捞出放凉。
将油倒入炒锅中加热，然后盛出放凉。
然后酱油倒入炒锅，加入白糖、盐煮开，放入姜丝、味精关火，放凉。
放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中，将切好的蒜片平铺在辣椒上。
然后倒入白酒、酱油、油，盖上盖子。腌制一晚上就可以食用。
奥尔良炸鸡翅
用料：
6个鸡翅
半袋奥尔良腌料
油
做法：
鸡翅🐔  洗干净  划几刀 
准备一袋这个调料（个人觉得这个 比其他的腌料  味道很好）
打开腌料  倒入鸡翅上 
用手 抓均匀 
腌料抓均匀后, 放入冰箱冷藏  （不是冷冻 ） 冷藏的时间越长 ,腌的鸡翅会更入味儿 
锅内倒入油,  油热开始小🔥炸鸡翅   至金黄色
外焦里嫩   鸡翅的皮也不会那么腻
胡椒味油炸杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
2个鸡蛋
5把地瓜粉
适量盐
1勺料酒
2勺蚝油
1勺酱油
1勺孜然粉
1勺胡椒粉
做法：
杏鲍菇洗净切成条状
加调味料：盐、料酒、蚝油、酱油、孜然粉、胡椒粉；打2颗鸡蛋，充分拌匀
抓5把淀粉，加一点点水，挂糊状
油温热后（判断油温，可以放一根下去，有浮起来油温就够了）
一根一根下入油锅，避免黏连，可用筷子拨动翻面，炸1分钟左右就可以了
😋表面撒点胡椒粉，炸完会有点缩水
孜然炒馒头丁#麦子厨房美食锅#
虽然我是南方人但是确很喜欢吃馒头，今天分享一款酥脆可口香辣入味的孜然馒头丁!一吃就爱上，又香又脆的孜然香肠馒头丁!简单易做,香辣酥脆,还能吃出烧烤的味道哟,吃一次就爱上啦~
用料：
1个鸡蛋
2个馒头
2根芹菜
2根香肠
适量盐
适量食用油
适量孜然粉
适量孜然粒
适量黑芝麻
一勺辣椒酱
做法：
准备好以上食材
芹菜，馒头和火腿切丁
鸡蛋打散,美食锅倒入油,放入鸡蛋煎熟，在放入馒头丁翻炒均匀
在加入火腿肠和芹菜
翻炒均匀接着加入少盐+孜然粉+孜然粒+辣椒酱+芝麻+翻炒均匀即可出锅~
翻炒均匀即可出锅
又香又脆，做起来吧！
可香啦
成品图
酸辣藕尖（藕带）
八月过完，藕尖也该下市了吧。
用料：
一斤藕尖
剁椒
米醋
蒜
做法：
藕尖洗干净，斜切成段。
油热了下蒜爆香，放入藕尖，加入剁椒翻炒。
快出锅时加入白醋和盐调味即可。
浪漫玫瑰千层卷
用料：
50低粉
15黄油
250水
30糖
10糖粉 装饰
1苹果
做法：
水和糖煮沸～～放入苹果片～～煮熟～～
苹果糖水片晾干～～糖水放入杯中
低粉与黄油混合～～太干加入糖水～～揉成团
将黄油团用擀面杖擀平～～切成1cm款尽量薄的饼皮～～将苹果片依次堆叠～～～从左往右卷起苹果成玫瑰型
玫瑰卷放入模具～～进烤箱20分钟～～出炉
晾干后～～摆盘～～扫上糖分装饰
素炒油菜
蔬菜都不爱吃，写出来自己做记录
用料：
2大棵油菜
2把粉丝
5瓣蒜
1勺生抽
少许盐
适量食用油
做法：
蒜剥好切沫
细粉丝用温水泡开
买的大颗油菜，洗净切好，帮单独切开放好
凉锅下油，略烧热
放入一多半的蒜末爆香
下入菜帮大火快炒
炒至菜帮绿色渐深
加入余下的菜叶等快速翻炒
菜叶缩水后加入生抽一勺，继续炒
加入泡好的粉丝，注意不要让粉丝粘锅底，需要一点技术......
加入少量盐，剩下的蒜末翻下锅，关火，出锅装盘
榨菜肉丝面
好怀念的榨菜肉丝面，家常的味道，外婆的味道...
用料：
面条
猪里脊肉
榨菜
小葱
做法：
猪里脊肉切成丝，用盐、料酒、淀粉拌匀，腌制片刻；榨菜切成丝，小葱切成末；
起油锅煸炒肉丝至断生，盛出后用余油煸炒榨菜，然后加入肉丝混合炒匀，覆盖在下好的面条上。
你好，三月超快手早餐-太阳蛋吐司
美好的一天从一份营养美味的早餐开始～一家人的幸福感只需要几分钟就能做到～吐司+鸡蛋+火腿肠=太阳蛋吐司，一起做起来吧！
用料：
3片吐司
3个鸡蛋
1根火腿肠
20克黄油
少许盐
做法：
备好料～还有黄油20g，盐少许。将火腿肠切丁备用
将吐司片用刀从中间按形状掏出一个方形，吐司就变成一个吐司框～这样就是一个好的容器咯
开锅下20g黄油融化开，均匀涂满锅底，（如果实在没有黄油就只能用玉米油或其他油代替，但是量不要太大）
将吐司片均匀放在锅中～
分别在吐司框中打入鸡蛋，用手撒入少许盐调味，煎制两分钟～（中小火慢煎，过程中可稍微推动一下吐司，免得粘底）
倒入火腿肠丁煎两分钟后即可出锅～
流心蛋黄，焦脆蛋白，奶香吐司加上美味火腿肠，配上一杯牛奶或豆浆，美好的一天从一份营养美味的早餐开始～一家人的幸福感只需要几分钟就能做到～太阳蛋吐司！和家人一起享用吧～小伙伴们也快来自制美味吧，喜欢的记得关注hoyaa哦，更多美味下期见～
红丝绒草莓奶油蛋糕
用料：
1个红丝绒蛋糕胚
250ml淡奶油
20克细砂糖
15颗草莓
适量喜欢的水果
做法：
红丝绒蛋糕胚脱模后切成三片。我是6寸加高模具，多了一片给我儿子吃了。
草莓切小丁块，蛋糕胚上抹一层奶油后铺上草莓，再抹一层奶油。铺上第二片蛋糕胚后重复抹奶油、铺草莓、再抹奶油。最后铺上第三片蛋糕胚。
抹面后根据自己的喜好，摆上水果做些装饰就好啦！
如果觉得抹面太难的话，可以做这种裸蛋糕！
这种爱心款裸蛋糕也是一样的！
skg2089破壁机可以做什么食谱 燕窝玉米羹的做法
买skg2089破壁机的初衷便是养生，让家里人和自己营养不缺失，让年纪走得再慢些再慢些。最近爱上吃燕窝，满满胶原蛋白的感觉，只是常吃燕窝会越来越不喜欢她的腥味儿，所以换着花样做。这次搭配玉米一起做，清清甜甜玉米清香盖住燕窝的腥味，和米饭做成了热腾腾一碗粥，暖入心头。
用料：
2个玉米
6g燕窝
小碗米饭
2瓶农夫山泉
做法：
1. 称好燕窝
用矿泉水泡发燕窝，换水两次，沥干备用，不能忍受细小绒毛可以挑出ps我已经麻木了，所以不怎么挑
玉米剥粒儿
玉米，熟米饭冷，燕窝，放入破壁机，加一瓶农夫山泉。接下来所有事情交给skg2089破壁机啦，选择米糊功能，等着开吃，这是我拍的，好喜欢这张，拍的好有fu~
芒果慕斯~春天的味道
疫情期间宅在家里，因为无聊，开始研究各种菜谱。非常感谢“下厨房”，让我从厨房小白开始慢慢转变。1个多月来，刀切、古早蛋糕、自制酸奶、蛋糕卷都已经信手拈来。
春天来了，桃花开了，芒果甜了，一款桃花芒果慕斯，非常合时宜。
芒果慕斯颜值高，冰凉可口，很合时宜。
用料：
1个，500克左右水仙芒果
15克+60克纯牛奶
2片10克吉利丁片
40克细砂糖
80克谷物饼干
35克黄油
50克凉开水
200克淡奶油
做法：
6寸活底模具，用锡纸先把底包住，方便脱模。
谷物饼干用擀面杖压碎，拌入熟芝麻。
黄油隔水化开。
黄油与饼干混合，压实。
压实后，放入冰箱冷藏30分钟。饼底完成😁
吉利丁片泡在凉开水中，大约10分钟即可。
PS:先整片浸泡，等捞出沥水之后再剪开更方便。
水仙芒果1个，对切开。准备去果肉。
肉厚皮薄，果肉亮晶晶。用刀在芒果上划几刀，就可以轻易取果肉。
取出来的果肉，分两部分。大部分芒果肉+15ml牛奶碾磨成芒果泥；还有一小部分芒果肉用做慕斯中间层和最后镜面上的装饰。
🤖慕斯液~第一步：60克牛奶+40克糖+7克吉利丁片，隔水融化，搅拌均匀。拌入芒果果泥搅拌均匀。芒果泥混合物完成。
🤖慕斯液第二步：200ml淡奶油半打发状态。打发到刚刚产生纹路就可以。
慕斯液第三步：把芒果泥混合物加入半打发的淡奶油，搅拌均匀。慕斯液完工。
把慕斯液倒入模具中。可以分两次倒入，中间加一层芒果肉。震几下，抹平。
继续放入冰箱冷藏2小时。
镜面的制作：50克凉开水隔水化开3克吉利丁片，倒入两勺芒果泥，均匀地铺开。
楼下的桃花开得正艳，我摘了两朵，在凉开水中浸泡些时，洗干净，去除花蕊。装饰在镜面上。再次入冰箱冷藏3小时。
装饰一下，没有薄荷叶，我就用了两张芹菜叶代替了。
叮！就这样，高颜值吧？！
活底下面放个杯子，热毛巾在模具外面捂一下，脱模就是这样方便！
切开！
颜值最好的一块😁
装起来，和朋友一起分享吧！
红烧昂刺鱼
用料：
昂刺鱼
老抽
冰糖
盐
料酒
生姜
蒜
做法：
先将鱼两面稍微煎一下后
锅内留少许油，下姜蒜们爆香
将煎过的鱼平放下去
加入老抽，冰糖 少许水，料酒
盖锅中火闷一会 4分钟左右吧
待鱼熟了大火收汁水就可以了
烧鸡公火锅
用料：
一包烧鸡公火锅底料
藕
土豆
儿菜
包菜
鸡肉
色拉油
午餐肉
水
吃火锅想加的菜都行
做法：
将整只鸡砍成一小块一小块，各种配菜切成片，洗干净
在锅里倒上色拉油，油烧热后，将烧鸡公作料倒进锅里，把作料爆香后，加入鸡肉，然后加入适量的水，中火煮到鸡肉可以食
江米凉糕
用料：
500g糯米
一把红枣
两把克葡萄干
做法：
糯米提前一夜用水泡好    一捏就碎即可   把水倒掉    把米放入饭锅   加水摸过手指肚    按米饭键    熟了以后把米铺在容器一层  加入葡萄干   红枣一层   再加入一层熟了的糯米    一层红枣   葡萄干    反复几层    盖保鲜膜  重物压实     冰箱冷藏后口感更好
粤式卤水鸡爪
对于鸡爪我们家是毫无抵抗力的，各种各样的鸡爪都喜欢吃。这个卤水鸡爪是家里秘制的做法。
用料：
2斤鸡爪
4片姜
1勺老抽
10克盐
2勺料酒
3根香菜
3根葱
2个小辣椒
1勺耗油
半碗水
6--8瓣蒜
30克花生油
做法：
鸡爪在菜市场的时候让老板把鸡指甲去掉，剁开两边，回到家洗干净，放进锅里用开水绰掉泡沫，再洗干净放进锅里。
把配料洗干净剁好，只用了香菜头和葱头，这样煲起来的味道才好。
把所有的配料放进刚才已经洗净的鸡爪锅里面，倒入酱油，料酒，盐，油，水，搅拌均匀即可开火煮。煮开了就改用小火来炖，大概15-20分钟左右，期间要不断翻动，要不会粘锅。
出锅啦！
火龙果蛋糕
弄成泥！果汁机打碎，过滤。
用料：
1个火龙果
5个鸡蛋
30克白糖
5g泡打粉
20g牛奶
160g低筋面粉
8滴柠檬
一勺植物油
做法：
蛋黄蛋白分开，用蛋黄加泡打粉、低筋面粉、白糖、打好的火龙果一起搅拌，加牛奶。
一定不要有水，盆擦干净！蛋白加入柠檬汁和白糖，打成图片一样！
这个时候要预热烤箱180度3分钟！蛋白倒入和蛋黄一起，翻均匀！
倒入模具，上刷上油，可以便于拿出！可以烤啦180度20分钟，每个烤箱不一样，看住烤箱！
完成啦！
葱油咸味曲奇
看了圆猪猪的方子，适当改动了一下，酥得掉渣！
用料：
155g低粉
15g淀粉
40g黄油
35g植物油
50g水
3.5g盐
40g糖粉
32g葱花碎
做法：
黄油软化，稍微搅拌均匀，加入糖粉、盐，用搅拌器打发蓬松，加入油，再搅打均匀，加入水，搅拌成稀乳膏状，再加入葱花搅均匀。
加入面粉和淀粉再搅均匀
取出来，放到裱花袋挤花形，我是用曲奇烤盘挤的，尽量大小一致，在烤盘下再加个硅胶垫子，减低下层的火，以免烤得上色太深。
烤箱上下170度，有风炉更好，烤17分钟，再调低到145度，烤5分钟，放置温度降低再出炉。出炉后等常温后马上进行密封，这样的饼干，无论何时吃都是那么的酥脆！
酥皮泡芙
用料：
酥皮材料：
40克黄油
30克糖粉
50克低筋面粉
泡芙材料：
3个鸡蛋
160克水
1小匙白砂糖
1小匙盐
70克玉米油（黃油80克）
100克低粉
馅料：奶油芒果草莓
做法：
黄油软化，加入糖搅拌至细腻，再倒入过筛低粉拌至均匀。
根据泡芙大小整成圆柱形，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏让它结实点，方便切片。
制作泡芙
玉米油，水，糖，盐加入混合，加热至沸腾。
倒入过筛低粉，搅拌全部材料融合在一起（面粉被烫熟）
面糊散热不烫手时加入鸡蛋，先加少量搅拌到面粉把鸡蛋吸收，再加入下一次。
面糊加入鸡蛋后变得湿润细滑，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角，不会滑落就0K。
面糊装入裱花袋，在烤盘均匀挤出。
取出冷藏的酥皮切片。
在挤好的泡芙上盖上一片。
预热烤箱，180度烤十分钟，再165度烤半小时。
泡芙完全冷却后加入喜欢的馅料(打发好的奶油和草莓芒果）


0K😋
凉皮～家庭自制洗面版
夏天来了，食欲不振～
凉皮，清凉爽口，自己动手做起来～
用料：
300克面粉
5克盐
适量水
半根黄瓜
一勺醋
一勺生抽
半勺辣椒油
半勺麻油
3瓣蒜
2根香菜
半根胡萝卜
5-10克酵母
做法：
把面粉加入适量的水揉成面团，静止半小时左右。然后找一个大盆放入面团，加入水洗面，反复多次加水洗面，洗出来的面浆放入另外容器中备用。直到把面团充分洗净，一般以不再出白色面浆水即可。洗出来的面浆水放冰箱静止一晚。上图为洗出来的面浆水。
此图为洗完的面筋，加适量酵母揉匀备用。
静止一晚的面浆水已经沉淀，倒掉上层净水，余下浓稠的面浆水用来做凉皮。准备一个平盘（我用的披萨盘），内刷少量植物油，倒入一汤勺面浆，依据个人喜好凉皮的薄厚倒入适量面浆
放入蒸锅中蒸3分钟左右，面皮鼓泡即可
拿出面皮，盘子中刷少量油，以免粘连。重复蒸面皮
蒸好的面皮晾凉，按自己喜欢的宽度切好就可以了
这是切好的凉皮
洗面后余下的面筋同样上锅整10分钟左右
面筋切块
备好配料
混合，拌匀
加入调料，可以依据自己口味随意添加。又滑又爽的自制凉皮出成品啦。口感劲道，爽滑，比外面卖的好吃多了。
健康又好吃，你也试一下吧
红豆莲子芋薯糖水
用料：
适量红豆
适量莲子
半个芋头
半个番薯
适量冰糖
做法：
红豆莲子提前泡水，红豆泡至少三个小时，莲子泡一个小时，莲子泡好后，用牙签将莲子芯剔出。
芋头、番薯切滚刀块备用，注意有些人可能对生芋头汁过敏，切的时候戴个一次性手套就好了。
水烧开下红豆莲子，大火煮到九成熟，红豆莲子已经软烂的时候下芋头番薯块，加适量冰糖，再煮半个小时，原料全都软烂，红豆出沙的时候就可以享用甜甜沙沙的糖水啦。注意，下芋头番薯块的时候水如果不够可以加点开水。
糖醋鱼
天气闷热，胃口不好连吃饭也提不起劲。之前看到菜菜安利了一个万能糖醋汁，就做了这个简易版的糖醋鱼，酸酸甜甜，鱼肉还是嫩嫩的，老人小孩都喜欢，特别下饭呢。都做好多次了，今天记录一下。
用料：
一条鲈鱼
一份糖醋汁
适量洋葱
适量青、红、黄椒
做法：
鲈鱼在市场买的时候让杀好，回来洗干净沥干水，往鱼身上斜斜切几刀，切到鱼骨不要切断，两边一样切好，洒上一点盐把鱼两边都擦擦，处理好放一旁备用。
准备一碗糖醋汁，这个汁非常万能，还可以做糖醋排骨，糖醋里脊，随你发挥。5勺清水、4勺番茄酱、3勺白砂糖、2勺白醋、1勺料酒、半勺淀粉。全部装碗里搅匀备用就可以啦。另外把洋葱、青、红、黄椒切成小块备用。
把整条鱼都抹上一层薄薄的淀粉，连切开的鱼肉都要抹均匀。
热锅下油，要比平常炒菜时放多一点点油，把鱼提起来抖掉多余的淀粉，这时要把火关成中小火，然后抓住鱼尾巴移到锅中，先不放下去，把锅中的热油勺起淋到鱼身上，两边都淋几下让斜切好的鱼肉两边张开，然后把鱼放入锅中煎，先不要翻动，等煎好一边再翻另一边煎，一边煎一边把锅里的油淋到鱼身上。
煎好的鱼金黄金黄的，盛到碟子上。
已经盛出鱼的锅中放洋葱块炒香(要是之前煎鱼的油多要先倒出来)，接着放青红黄椒翻炒几下，倒入糖醋汁拌炒煮开。
把煮好的酱汁直接淋到鱼上就做好啦，酸甜滑嫩的鱼好好吃。
鳄梨能量饮--黑暗料理
黑暗料理一枚

献给乳糖过敏的人们

喝不到牛油果奶昔也不用伤心啦

味道嘛

我感觉黑暗中也有亮点

能量满满的感觉

顺滑中有谷香
用料：
一个橙子
半个鳄梨
半个柠檬
1茶匙龙舌兰糖浆
1汤匙五谷粉
随意冰块
三支薄荷
300ml开水
做法：
橙子.柠檬取汁
五谷粉用开水冲泡.搅拌均匀
牛油果去皮去核 切成大块
薄荷叶用手稍稍揉搓.

柠檬汁 橙汁 鳄梨 冰块（可不加）

放入料理机
最后加入糖浆 搅拌均匀 加薄荷叶装饰
辣子羊腿煲
很简单的一道菜，需要提前准备，冬天一煲羊腿，火辣辣，热汗淋漓。爽。最好有一只能入烤箱的锅。
用料：
4个绿尖椒
2/3杯孜然籽
1勺肉豆蔻粉
3搓干牛至
一只羊小腿
2个洋葱
1个橙彩椒
2/3杯小茴香籽儿
2勺辣椒粉
1勺肉桂粉
大把胡椒碎
适量盐
3勺橄榄油
一杯白米酒（伏特加也行）是为了去膻，可以不放。
4瓣大蒜
1或1/2根红萝卜
做法：
绿尖椒切圈，彩椒切半厘米厚丝，洋葱对半切，然后切片。 大蒜拍碎去皮。羊腿削去多余油脂，待用。（图为待处理羊腿）
将切好的洋葱，辣椒，和处理好的羊腿放进一个盆，把胡椒，盐，油，和所有香料充分混合后放入冰箱，至少30分钟。 最好可以前一晚做，把保鲜膜摊开，把料全部放进去包好。放冰箱，12小时（包紧！）图为12小时后拆开的散料。
拿出腌好的羊腿，这时候已经可以透过调料包闻到香味了。热锅（锅一定要热，不然就变煮羊肉了），进油。羊腿煎3-5分钟，每面棕色。
把腌料放入热锅，大火炒5-8分钟。然后放酒，煮开，直到减半。（差不多要用10分钟左右。）
放水，正好没过羊腿即可。煮开，放入烤箱185摄氏度/365华氏度，一个半小时。（如果能用Beef stock更好）
一小时后开烤箱，放入胡萝卜。
等萝卜软了，羊肉筷子一插就透便可以出锅了。
宝宝辅食👉保护胃肠😋千层肉饼
😋宝宝餐🍒 宝宝千层肉饼
月龄：18M+宝宝营养
需要的食材：牛肉，洋葱头，，面粉，香菇粉，猴头菇粉，猪肝粉，核桃油。
营养小贴上：【猴头菇粉】猴头菇被誉为“菌中之王”，古有“山中猴头”之说，是非常名贵的食用菌，可保护胃肠膜，提高身体免疫力！
用料：
如图食材
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
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黑椒牛柳意面
用料：
1份意大利面
半个洋葱
100克牛肉
2勺黑胡椒酱
做法：
意面15分钟煮熟
牛肉用敲肉锤松后切段
洋葱切段
锅热下入一块黄油
下入牛肉和洋葱
加入亨氏黑胡椒酱
混合炒匀
出锅
樱桃果酱
用料：
600克樱桃
5滴柠檬汁
克冰糖
克砂糖
做法：
樱桃加少许的盐和小苏打搓一搓，洗干净控干水分
去核，这一步就是比较耗时的步骤了，也没有什么太简便的办法。
加白砂糖多腌一会儿，腌出果胶。常温下腌2个小时，或者放冰箱里冷冻一夜都可以。
锅里加大半碗清水，先开大火烧开，撇去浮沫。转中小火，慢慢的熬，我大概是熬了不到40分钟。
加入几滴柠檬汁和少许的盐，可以让糖味更浓一点，延长保存的时间。
咕嘟咕嘟的好可爱
米饭蒸红薯
米饭与红薯的邂逅^_^
用料：
个红薯
杯大米
克水
做法：
1. 正常煮饭的步骤和水量
2. 红薯去皮，可以切块，整个也行
3. 将红薯和已经淘好的米饭一起
4. 启动煮饭程序
…
…
…

米饭煮好，可以吃啦！
米饭和红薯一起吃，更甜，更健康哟^_^
醋泡萝卜
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
用料：
500g萝卜
100g白糖
200ml醋
10g盐
100g泡椒
做法：
萝卜洗净，适当削皮
切成自己喜欢的形状，越小就泡的时间越短
加入少许盐，泡制3个小时
倒入凉白开，洗净，泡制萝卜不需要盐的
萝卜放入玻璃瓶罐子，加入白糖，泡椒醋密封即可……
一天之后就可以吃啦！
家里人都爱吃，每次都做好多
可以用小瓶装放入冰箱哦，保存一个月没有问题的
意式马卡龙
用料：
个蛋白
做法：
马卡龙，使用老蛋白
杏仁粉100g 糖粉100g 都过筛
老蛋白36g 加适量色粉 拌匀
.
3:蛋白36g 塔塔粉1g 打至中性发泡 （量称多一点好打发）
4:糖100g 水28g 煮至118度延续沸腾30秒 匀速倒入3中打至粘稠性鸡尾 。倒入3部分时速度调快一点 。约40度时可以与以上部分拌匀
粘稠性鸡尾。
打好的部分每次40g左右分三次共120g-130g加入以上拌匀的颜色的部分
拌好后的状态（丝带状）
花嘴
凉皮1小时左右 
入烤箱140/130 30-35
螺蛳粉
用料：
1包螺蛳粉
3片生菜
一把香菜
做法：
原材料。
从上到下从左到右，依次是：粉，炸腐竹，炸花生米，酸笋，酸豆角，辣椒油，肉酱。
清水煮粉，约10分钟，至粉变软变透明。
把煮好的粉盛到面碗中之后，烫生菜1-2分钟，烫好的生菜也放到面碗中。
洗净锅，重新放半碗清水，肉酱倒进去煮2分钟。
倒入肉酱汁，倒入酸笋、酸豆角、花生米、炸腐竹和辣椒油，撒上香菜，拌匀了吃。
新西兰进口原料烘焙专用奶粉34.8元一包，喜欢的焙友们可以进我微店购买，微店名:贞爱烘焙原料坊
烘焙原料弗格全脂奶粉烘焙奶粉新西兰 diy蛋糕牛轧糖原料500g袋装
用料：
500全脂奶粉
做法：
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