xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
春游便当之三角饭团（奶黄馅）
小时候看动画片，记得有个桃太郎的故事，里面老婆婆为桃太郎做过饭团，我那时就一直在想想饭团的样子和味道，馋的不得了，想着会是什么味道呢，是不是很美味呢？现在我们这个小县城里有卖紫菜包饭的，有卖四角饭团和圆形饭团的，这种三角的还真是不常见。昨天给女儿做的免捏饭团，正好还余下一些材料，来圆一下自己小时候的梦吧！
奶黄馅是给孩子做奶黄包剩下的，包的内馅可以放入自己喜欢的馅料，如果什么不放就是原味饭团哦！
没有模具的厨友们可以看一下，里面有捏三角饭团的手法，是我用的比较顺手的，大家可以参考一下，希望对大家有帮助。
用料：
半碗米饭
小半碗奶黄馅
1片芝士
1小片海苔
少许寿司醋/苹果醋
做法：
材料大集合：米饭蒸好后放些寿司醋或者苹果醋翻拌均匀备用。
案板上铺上一层保鲜膜，把温热不烫手的米饭平铺在保鲜膜上。
切一小块芝士放在米饭上
再放一小块奶黄馅
借助保鲜膜用手心轻轻托起放好馅料的米饭
手心慢慢成环状向中心聚拢，可以把馅料轻轻往里压一下。
然后用手指头的力量把饭团往里收，把馅料包裹进米饭，让整个饭团成球形。
用保鲜膜的帮助把整个饭团包裹紧实。
然后打开保鲜膜，先把紧实的饭团稍微压扁一点，然后用大拇指和食指从侧面把它捏出三角的形状，可以两手同时，我另一个手再拍照，只展示了左边的。
两边捏好，然后稍微整理一下就成为一个漂亮的三角饭团啦！
剪小一块长条型的海苔，把饭团的底部包裹起来就可以啦！
哈哈哈，胖嘟嘟的是不是很可爱呢，开吃啦！
绿豆饼
用料：
1斤绿豆
少许花生米
1根葱
1勺半孜然粉
1个八角
1勺盐
做法：
市场买的绿豆饼选小的买
锅中放油后就可以把绿豆饼放里炒了，不停的翻炒
炒至微黄时放入洗好的花生米一起翻炒加一勺盐不停翻炒(第一次炒可以不加花生米，掌握不好一锅菜就浪费了)
花生米在锅中噼里啪啦的发出声响后就可以放入葱段(不爱吃葱的可以加入青辣椒或者不加），孜然粉，鸡精或味精了
翻炒出锅就完成了
烤苹果
用料：
2个苹果
4勺葡萄干
40g无盐黄油
糖若干
若干柠檬汁
若干肉桂粉
做法：
苹果对半剖开，用小刀把中间的核挖掉，抹上柠檬汁，放入葡萄干、糖、黄油，撒上肉桂粉
用锡箔纸把苹果包起来，预热烤箱220度
放入苹果，30分钟后，打开锡箔纸，再烤10分钟上色
草莓酱
用料：
适当草莓
(按草莓来放)白砂糖
3一4个冰糖
做法：
按照上面-_-
按照我写的,就完成了⊙▽⊙
简单美丽的盘饰（1）——（不会雕刻也能做出）黄瓜拼装花
红花还需绿叶配，菜肴也是如此。再精心烹饪的菜品，没有经过装点也会失色很多。
        这款装点餐盘的花样，就是不懂雕花的亲也能做出来，与雕刻相比它就显得要简单多了，装点的效果却一点也不比雕刻差。


（此方法属于自创，未经本人同意，请勿转载!）
用料：
2根黄瓜
1根红萝卜（其实用不了，只是做花蕊）
工具:    一把削皮刀，一把水果刀（或切菜刀），一把剪刀。
做法：
        不是所有的盘饰都需要雕刻，这是一款我自创的拼装花。
       亲们，也可以用红萝卜、白萝卜来做，只是萝卜的组织有些太硬，所以做的时候需要切的薄一点，再用淡盐水泡一小会让它柔软些。
所用工具:切菜刀、削皮刀、剪刀。
🌸🌸🌸第一步、先切围边:

1、洗一根黄瓜，用菜刀或水果刀切出斜面。
2、顺着斜面，我们切出第一刀，宽约1.5至2毫米,（如图）黄瓜上面的一边不要切断，保留大约5至6毫米。
3、第二刀如图完全切断，得到一个像小夹子一样的花型。
4、切出的花样如图摆放，尽量切的匀称点。
5、如果未切断的这一头，切的有些稍宽。我们可以用水果刀慢慢修整一下，这样是为了摆出的花样更加整齐美观。
6、我用的白色圆盘子是8寸，约用24或25片围满一圈。
🌸🌸🌸第二步、做花朵:

1、用削皮刀，削出黄瓜皮（亲们可以削的长一些，我是做花的时候，没拍照片。）削的时候，尽量薄一些匀一些。

2、用剪刀，剪出这样的花型，长约3.3厘米。先剪出5至6片宽一些的，做外围的花瓣。再剪出5至6片窄一些的，做里面的花瓣。花瓣的椭圆形状不一定都要完全一样，个人觉得花瓣完全一样，摆出的整花形态会有些呆板。
🌸（注：黄瓜花的花瓣，不要用带黄瓜子的芯部。花瓣的数量约10瓣或12瓣，数量可按自己的喜好）
3、切一段长约1.8厘米黄瓜段，削去绿色的外皮，用刀尽量削圆，保留宽约2.7厘米。
4、中间挖空，宽约1.2至1.4厘米的圆孔，不要太宽尽量圆。（花瓣多，圆孔就可以宽一些。花瓣少，圆孔就要小一些。）
5、削一片，宽1.6至1.8厘米，长约2.2厘米的胡萝卜皮。切成宽约2毫米的花穗（如图）
6、拿削下的黄瓜皮，用剪刀剪出如图上的叶子形状。（数量不限，可按自己的喜好。）
🌸🌸🌸第三步：备齐所有要用到的花瓣、花芯、叶子等，开始组合花朵。
（1）看看花瓣和有孔黄瓜段的长短是否吻合（如图）。如果花瓣有些过长，要剪短花瓣细的那一头。
           先拿一片宽些的花瓣，把它用牙签的尖头部位，固定在有孔黄瓜段上（如图）。
         （等熟悉后，这里可以不用牙签固定。）
（2）依图在固定好第二片，第三片和第四片，以及后面的都可不用在固定。（因为黄瓜有含水性，黄瓜皮上渗出的水分会让花瓣之间有粘连效果。）
（3）第五瓣，一瓣一瓣，如图拼装。
（4）第六瓣，一瓣一瓣，如图拼装。
（5）随着花瓣数量的增加，孔洞越来越小。这个时候，我们可以请“厨房万能的牙签”来帮忙。如图
（6）全部花瓣拼装完。
（7）最后，用牙签配合按上花蕊。
（8）摆上叶子的花朵，是不是漂亮很多！😊
        这款摆盘最大的优点是不浪费蔬菜，摆盘的外围不比我们切黄瓜片多几刀，全部菜肴做好后，我们在多做一小碟蘸酱（甜面酱、蚝油、香油，如果觉得味道寡淡，可以在加点老干妈辣椒酱）。做好→端盘上桌→欣赏→蘸酱下肚。（我家经常放碟蘸酱，1.省事，2.咸淡自负）
         至于拼装的花，又是剪又是捏我们就不要吃了。装入有盖子的小容器内，撒上一点清水放入冰箱，一般可以保存2—3天。（我多数保留两天）
          
（注：看了亲的一些作品，好多做黄瓜花的时候，用了黄瓜芯做花瓣。在此提示一下，不要用黄瓜芯，修剪好的花瓣上，清晰的能看到尚未成熟的黄瓜子，这样的花瓣做好后，看着当然要显得粗糙了。
         任何手工制作，都需要耐心、细心和多次练习！）
缙云菜饭
每到立夏，缙云人就会做立夏饭吃，就是缙云菜饭，再配上补补的立夏汤！立马精神饱满地进入夏天了。
用料：
150克咸肉
4杯大米
500克豌豆
3根春笋
适量盐
250克五花肉
2大株芥菜
适量排骨汤
500克土豆或芋艿
做法：
1.备佐料：春笋、土豆或芋艿、咸肉、五花肉均洗净切块，土豆或芋艿可大块一些，芥菜切丝，细一点口感好。豌豆洗净。
2.小火炒佐料。超大两大勺肉油入锅，小火煎五花肉、咸肉煎至金黄色肥肉较少后，下春笋、豌豆、土豆或芋艿、芥菜，继续用小火翻炒，放盐、汤、味精等调味，炒至所有菜均已上油，芥菜微熟，自己尝下咸淡，适中后关火。
3.准备放入电饭煲煮。把步骤2的材料倒入电饭煲的锅中，倒入4碗米，加排骨汤和水刚好与材料齐平，搅拌米和蔬菜，使之混合。电饭煲功能煮饭即可。香喷喷的芥菜饭就好啦！
好吃到舔盘的“豆腐酿肉”
用料：
油豆腐 猪肉  
做法：
猪肉剁碎 用香油  蚝油 红薯粉 腌一腌，塞进油豆腐里面，看着一个个塞得鼓鼓的的豆腐宝宝是不是很可爱呀，哈哈哈😄
不粘锅放油煎一煎，塞肉的那面先煎封住口7
翻面每一面都煎煎，金灿灿的好诱人，有木有。煎好盛起。
热油下葱 辣椒 蒜，炒出香味后，
加水没过豆腐的高度。

加老抽 生抽 蚝油，汁收了一半倒入一点芡粉勾芡。

汤汁浓稠后滴几点香油和锅边醋。盛起撒上葱花，淋上浓汁。
好吃到光盘，色香味俱全。哈哈哈😄
香葱肉松金砖
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
75克糖（面团）
1茶匙盐（面团）
2茶匙酵母（面团）
50克鸡蛋（面团）
50克牛奶（面团）
230克水（面团）
75克黄油（面团）
130克小葱（馅料）
65克猪油（馅料）
1茶匙盐（馅料）
1/4茶匙糖（馅料）
1个鸡蛋（馅料）
30克沙拉酱
50克肉松
做法：
将除黄油外的全部材料倒入厨师机内。
搅打均匀成团后加入黄油继续搅打至面团均匀。
将面团取出，表面揉至光洁，整形成团，室温自然醒发40分钟（或醒发箱醒发20分钟）。
准备一个长30厘米宽20厘米的平盘，在内部刷薄薄一层油。
轻压醒发好的面团排气。
将醒发好的面团擀成平盘大小，放入平盘内。
在面团表面插孔后，室温自然醒发40分钟（或醒发箱醒发20分钟）。
在醒发好的面团上刷上薄薄一层蛋液。
将馅料的全部材料拌匀备用。
将馅料均匀铺在面团上。
以200℃烘烤20分钟左右取出。
切去四边。
将面包平均切成4块。
两块面包上下叠起，中间涂上蛋黄酱。
面包四周涂上蛋黄酱，裹上肉松即可。
完成。
干煸苦瓜
苦瓜夏天吃是清热解暑！但很多人觉得苦！我这方法多加了一道工序！就没有那么苦了！不信你试试！
用料：
1根苦瓜
4瓣蒜
适量盐油鸡精
做法：
苦瓜去瓢！切片！
切好的苦瓜加一点点盐腌制10分钟！
用清水洗去盐分！用手拧干！
冷锅热油！放花椒！蒜瓣！干辣椒！放入拧干的苦瓜！炒熟加盐！鸡精调味即可装盘！这样的苦瓜就没有那么苦了！
温州杏仁腐（夏日必备）
无意中发现姐姐家有琼脂，哈哈哈，果断开做😁
用料：
4克琼脂
75克牛奶
150克温水
75克椰汁
做法：
温水中泡入琼脂15-20分钟左右
这种状态就是OK了
放进锅里小火等琼脂化开，要有点耐心哦
化开后加入牛奶和椰汁一起搅拌均匀，关火后一定要记得过筛
得到非常细腻的液体
盘子一定要薄哦，我用了两个小盘子🥏
冷藏后拿出来切成菱形
这个厚底还是有点厚，横向再切开，太厚的杏仁腐口感不好，要薄薄的片哦
这个是我现买的橘子罐头，可以罐头水，矿泉水1:2的比例去调配
黄桃罐头
这种杨梅干或者杨梅腐
再放入葡萄干
最后撒上黑芝麻
薄荷可以单独用一碗水里面倒好，滴几滴，再用勺子加进你刚刚的碗里，调节口感，如果不甜可以加点白砂糖
LIAO家早餐桌
从两个人的随性早餐，
到专属的小锅饭，
再到现在的早餐桌，
见证的是一段岁月流逝、以及成长的历程。
时光就这样一天天在早起的锅碗瓢盆声中溜走。

做了这么多年早餐，
2017年接受了一个难度很高的挑战——
“365天不重样，我就服你。”

欣然接受挑战，因为爱。
所以，365天，只要在家，就一定会有不一样的早餐。
用料：
全部爱
永远坚持
做法：
满满的爱，以及不达目标不罢休的毅力和坚持
黄油芦笋&小番茄（西餐配菜）
买了两块极普通的肉眼牛排，考虑到摆盘好看，就尝试做了这两个配菜，没想到味道相当好。和各位吃友们分享一下做法。
用料：
20克（网上菜场选了10克*6包装的安佳黄油，香喷喷）黄油
1把大概7、8根（家里正好有现成的）芦笋
5个（是红串番茄不是圣女果）小番茄
少许盐
适量橄榄油
做法：
芦笋切成段，食指长度。我因为看到家里的芦笋有点粗，就把尖头下面的几段都剖开了。最后吃口很嫩，没有渣渣。
红串番茄，个子很小，洗干净去掉蒂，剖成两半。
先把炒锅烧热（大概空锅烧个1、2分钟），倒点橄榄油，继续大火等1、2分钟油面冒气。倒入芦笋，大火翻炒，碧绿青翠的颜色变得油滋滋泛金黄色，手不要停，炒啊炒。大概一共炒2分钟，调成小火。放下铲子加一块黄油进去，一边继续炒一边可以看到黄油很快化在锅里了，加少许盐后再炒炒，让芦笋翻滚在加了黄油的油里。这一步也是2分钟（从加好黄油开始炒算起）。炒完出锅，能闻到香香的黄油味。
番茄也是一样步骤，先单独炒，加黄油再炒。
香草糖浆洋梨
从很小的时候吧，就喜欢吃糖煮的果子，软软甜甜的，像罐头。特别是像梨这样的水果，虽然对身体好，但是硬硬脆脆的，再赶上牙口不好的（我就是），一年还真吃不上几个，而这样糖煮的方法让我一天就能消灭几个大梨呢，真好，以后多吃梨。
用料：
1根香草豆荚
6-8个（每个约150g）梨
1000g水
250g细砂糖
2个新鲜柠檬
做法：
将两个柠檬削皮，然后将柠檬汁尽量多的挤入碗中备用；然后将梨削皮，在柠檬汁中滚一圈然后放在盘子中备用
煮锅中放入1000-1200g水，然后加入250g细砂糖
将香草豆荚剖开将香草籽刮入水中，剩下的豆浆切几刀也放入水中，等到一会同煮
将挤好的柠檬汁过滤到锅中，过滤去残留的果肉和果核
将之前削皮的洋梨放入锅中，水没过梨即可；然后放入火上，大火烧开，接着改成小火，盖上盖子，煮15分钟左右
煮好的洋梨，应该可以较容易地将竹签插入并穿透；然后室温放凉，冷藏一夜后食用
巧克力酱芝士南瓜饼
用料：
适量我用了三份之二将军南瓜（小个的类似贝贝南瓜）
适量糯米粉
适量我这次用了约35g白砂糖
适量马苏里拉芝士
适量巧克力酱
做法：
    1.先将南瓜去皮去籽，切小块洗干净隔水蒸软，蒸久点也没关系，差不多时间就用筷子什么的插一下，看全软了没
    2.南瓜蒸好后，马上装进一个大碗里，趁热加上白砂糖压泥，具体我随便加的，后面不够甜可以抹巧克力酱增甜
    3.我做南瓜饼是学的后粉法，就是你南瓜多少都没关系，看着来放粉，每次小量的增加，加到不粘手的状态就可以了
    4.这时候拿一小陀出来，十分之一的分量，放回原来的锅里蒸一下，蒸到变色就行，蒸好小陀的，又放回去大面陀里揉，这样会比较好包
    5.马苏里拉芝士提前拿出来软化，比较好包不易漏.按我图片这样，只要把芝士包进去就行，哪里漏了就补一小块上去，按扁
一边包好就直接下锅了，可以先放饼下去，后放油，少量的油就行
煎至两面金黄，整体发涨变软就算熟了
加巧克力酱是因为我糖放少了，突发奇想出来的，没想到非常好吃，如果你的南瓜饼太甜或者你不爱太甜，不放酱，就是芝士南瓜饼
口感丰富
芝士夹心，口感非常好
这张是不放酱的也好吃的
补一张巧克力酱的图片，澳门买的，是金沙巧克力里面的味道，超级好吃，没事都挖一勺吃的那种
背面图
百合淮山胡萝卜粥
广东的天气很不喜欢，体内湿气重，8月的天气经常是时而艳阳时而暴雨，办公室的本地姑娘天天跟我说多吃薏米，赤小豆，淮山等等等……今天周末，买了新鲜食材给自己煲碗粥。
用料：
200克淮山
1杯大米
50克百合
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜淮山切小丁～
百合掰下来洗干净。
小杯米。
直接把食材放进电压锅，开启煲粥模式。成品就是这样啦……
糖醋脆皮豆腐
就一个字：好吃！(*☻-☻*)
用料：
半块水豆腐
2勺淀粉
1勺半酱油
1勺醋
半勺糖
2滴香油
一段葱
做法：
豆腐切正方形块
盐水里泡10分钟，这样豆腐更容易入味，煎时不容易碎
生抽、醋、糖按量调一碗调料汁，我还加了两滴香油（香油可不加，如果加一定不要多），然后加少许清水在料汁中
葱切末
豆腐沥干，裹淀粉
平底锅放油，中火煎（中火或小火，这个得根据不同的锅来╮(￣▽￣"")╭传热太快容易糊的，就小火
煎到四面都金黄，捞出
还用这口锅，调料汁倒入，汁浓稠后放入豆腐翻炒，让豆腐都裹上调料
撒葱花装盘就好啦！
色香味超级棒的家常小炒
用料：
50克猪肉
2根胡萝卜
半张千层豆腐皮
50克冬笋
4根芹菜
50克冬笋
适量姜蒜、小米椒
做法：
肉切丝、胡萝卜切丝、千层豆腐皮切丝、冬笋切丝，芹菜切小段，姜蒜切丝，小米椒切粒。
把肉炒香，放点老抽；胡萝卜丝、千层豆腐皮丝、冬笋丝、姜蒜、小米椒下锅一起炒，加盐、耗油、生抽，一起炒香。
再放芹菜，收汁，起锅。
杏鲍菇炒豆角
沫沫的素食菜谱~灰常好吃！！！杏鲍菇太美味了！！
用料：
一把豆角
一把杏鲍菇
葱姜蒜末
五香粉
味精
郫县豆瓣酱
酱油
做法：
豆角掰掉两头掰成小段放在开水锅里小煮片刻后捞出备用
杏鲍菇用开水泡软后切成小片备用
锅内热油后放葱姜蒜末爆香后放五香粉翻炒
放入适量郫县豆瓣酱炒出红油
放入豆角 加入适量酱油翻炒几下后加适量水翻炒片刻
豆角炒软后放入杏鲍菇翻炒
炒至锅内没有水分时撒入适量味精炒匀出锅即可~豆瓣酱和酱油里的盐分已经够了没有放盐~
各种果蔬丸子
用料：
1条紫薯
半个香芋
1条黄色番🍠
750g木薯粉
500克白糖
做法：
三种薯都洗净切块，分别放入锅里蒸熟，（蒸的时候可以加少许糖)
蒸熟拿出锅，撒上木薯粉，一边和一撒，如果喜欢吃糯糯那种的，和面成不粘手的面团即可
揉好的面团分成长条切块，各人喜欢大小。再撒上一些木薯粉，防止丸子粘连一起。(一次吃不完的可以放冰箱冷冻保存）
把水煮开，然后各种丸子放入，煮到丸子全部飘起来就好了
把煮好的丸子放入准备好的冰水里过水，这样丸子比较Q
这时候可以加入自己喜欢的各种材料，制作成糖水😋😋
蛋奶羹
用料：
一只（一人份）鸡蛋
自己看着放牛奶
自己看着放白砂糖
做法：
鸡蛋打散并加入白砂糖使之融化
加入牛奶
表面会有很多泡泡  用筛子筛蛋奶液   这样会更滑
若还有泡泡可以直接撩掉
上蒸锅  冷水蒸八分钟即可
孜然鱿鱼须
家中有孩子，没加辣，如果喜欢，加上辣椒粉很美味
用料：
1根葱
2勺酱油
2勺孜然粉
1只鱿鱼
做法：
鱿鱼去内脏，鱿鱼须切开
锅内水烧开，，放入鱿鱼焯水
去除鱼身外皮，切均匀小块
锅里油烧热，加入葱花爆香，如果有小香葱最好，我今天没有用大葱代替，放入鱿鱼
炒到鱿鱼微微焦黄，散发香味，加入生抽，炒匀加孜然粉关火即可
味道很不错。如果吃辣，撒上辣椒粉就可以
香蕉小麦胚芽杯
简单，容易操作，口感丰富，富有营养
用料：
小麦胚芽50g
鸡蛋1个
牛奶100g
蔓越莓5g
香蕉1条
做法：
除香蕉，蔓越莓外，全部材料混合，搅拌成糊状
先倒进烤杯一半，撒上蔓越莓
再倒入另一半，铺上香蕉片
放进上下火160度的烤箱中，烤10分钟即可。
芹菜炒肉
一个很简单的快手菜
用料：
牛肉或猪肉
芹菜
姜
酱油
料酒
淀粉
盐
做法：
肉切条拿凉水浸泡去除血沫约10到20分钟
肉条浸泡后，拿酱油，料酒，淀粉抓匀腌十分钟左右
姜切丝（美国的姜真是烂爆了，哪里有卖好的姜啊，哭）
芹菜切一厘米宽即可
热锅，锅热以后加入油，注意不要等到油热起来，一定要温油，加入姜丝略微炒一下，在油热起来之前加入腌好的肉，不然肉会很老，肉炒到微熟，先临时取出来
用炒过肉的油继续炒芹菜，略微炒一下断生，加盐，不要炒太大因为脆劲儿会炒没了，不用担心芹菜会生，大美帝神经病们都生吃芹菜的
炒好芹菜后加入炒好的肉继续翻炒均匀出锅
豆豉蒜蓉炒番薯叶
用料：
2瓣蒜
1斤番薯叶
适量盐
1勺豆豉
做法：
准备好番薯叶
豆豉蒜剁碎
热油爆香豆豉蒜蓉，加入洗干净的青菜，大火翻炒至变软，继续保持大火翻炒，在锅边加入少许清水，翻炒后盖上锅盖大约1分钟。
撒盐，出锅上碟。
我家的番薯叶只吃叶子🍃
宝可梦系列葫芦串造型馒头
把你的心我的心串一串
用料：
150克面粉
80克牛奶
1.5克酵母
15克糖
适量红曲粉
适量栀子黄色粉/南瓜粉
适量竹炭粉/墨鱼粉
做法：
老样子不赘述啦，材料混合后揉成光滑的面团
取75克白面加入栀子黄/南瓜粉调成黄面
取70克白面加入少量红曲粉调成粉色
取20克白面加入大量红曲粉调成红色
取10克白面加入竹炭粉调成黑色
剩下白面做球的主体，备用
取20克一个，排气滚圆
分别准备粉色主体3颗，黄色主体3颗，白色主体3颗
红色面团排气擀平抠圆对半切
贴在白主体一半处
黑色面团排气擀平切面条贴在红白交界处
抠黑大圆白小圆，贴上去
如图，耳朵一边一克
和皮卡丘大同小异
做完之后按照自己喜欢，可以3个串一串，2个串一串，或者单个也可以
送去温暖湿润的环境发酵，作为参考，我烤箱38度发酵大概23分钟
水开后上锅蒸10分钟即可
草莓慕斯蛋糕
为妈妈过生日的练手蛋糕之草莓慕斯🍓，也想抓住草莓季的最后时光。六寸方子，请大家做好准备工作，我准备的工具是：六寸蛋糕模具、电动打蛋器、打蛋盆、小型料理机、刮刀，包装盒，塑料刀叉等
用料：
250克奶油
30克糖粉
80克消化饼干
40克黄油
200克（打成泥做慕斯液）去蒂草莓
200克（用于做馅料和装饰）去蒂草莓
一小瓶（可不放）草莓酱
10克（用于混合慕斯液）吉利丁粉
5克（做最上层淋面）吉利丁粉
做法：
工欲善其事，必先利其器，老规矩，请准备好所有食材和工具😄
将消化饼干用料理机打至粉碎，我用的小熊99元双杯料理机，我通常榨汁后把杯子带去健身房，杯子冲冲就干净了，超级好用
黄油隔水融化和磨碎的消化饼干充分融合拌匀。
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，用勺子压实后，送入冰箱冷藏备用。
淡奶油取出倒入打蛋盆，加入细砂糖30g（甜度自己可以控制，喜甜可以多加5到10g，我做的不甜），用电动打蛋器中高速打发，将淡奶油打发至五成发，此时淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但整体淡奶油还是呈液体流动状。
取200g草莓，用料理机打成泥，草莓泥加入吉利丁粉10g搅拌均，隔水加热至吉利丁充分融化，不要煮沸，将淡奶油和草莓溶液充分搅拌混合加入草莓酱，（忘记拍照了哈哈，另外吉利丁一定要是隔热水才能融化，要不然冷水化不开凝结不了），从冰箱取出底子，草莓去蒂切半，沿着模具周边开始铺草莓
在蛋糕底部倒入慕斯液，铺一层草莓，再倒慕斯液，铺一层草莓
最后将打蛋盆里的慕斯液倒完，装进模具中，放冰箱冷藏四小时以上，我是冷藏一夜
取几颗草莓加入矿泉水放入料理机打碎，倒入碗中加五克吉利丁粉，隔水加热将其融化，倒进模具中再冷藏。三小时后确认淋面已冻好，脱模取出装饰，我用吹风机吹的模具周边脱模的。圣诞老人应该是中间夹奶油的，我奶油用完了不想再拆整盒，就用棉花糖代替，芝麻当眼睛。
来个侧颜
背影杀
切开分给小孩老孩们尝尝，大家依旧评价不甜不腻刚刚好。哈哈😄✌🏻
原汁原味烤蘑菇🍄
用料：
随便几个蘑菇
适量粗海盐
做法：
蘑菇洗净
去掉蘑菇柄，摆在烤盘上；
烤箱预热360华氏度（180摄氏度），烤15分钟，每个蘑菇里都有自己溢出的汁液，原汁原味。撒胡椒粉调味即可。
跟着我来做冷吃牛肉
自己研究了几次，最开始做，辣椒总是容易变黑，牛肉不干，湿达达的，而且味道做不出来！
经过我多次的实验，和市场做的比较好的冷吃来对比，最终被我攻克！今天我就分享给吃货们！
用料：
克500克牛肉
50克新一代
50克辣椒王
10克姜片
15克鸡精
15克味精
10克五香粉
10克耗油
20克精炼香油
8克食盐
做法：
新一代50克，辣椒王50克，剪成三瓣成丝。放盆里，用水泡上30分钟！30分钟后捞起来，把水树干！
起锅烧水，等水开了后，放入准备好的一斤牛肉，煮上半个小时！半小时后，捞起来放入冷水冷透，把水树干！
把冷透后的牛肉，改刀，切成均匀的小块！(必须每块均匀，这样做出来的牛肉才能保证每块牛肉口感一样！)
起锅，放入500克豆油！待油烧开后，放入牛肉，改成小火，慢慢炸上10分钟，让牛肉看到有点干干的时候，把牛肉捞起来，让锅里留有50克豆油，放入牛肉，继续小火慢炸。一直等到牛肉发黑，发干为止。放入辣椒，改大火，翻炒均匀！中火慢炒，依次放入食盐，鸡精。味精，耗油，姜片，慢火慢炒。待辣椒成管状，放入精练香油，翻炒均匀。
出锅装盘！
装盘后的牛肉，放入熟芝麻，用保鲜膜密封24小时！24小时候再吃，味道是最舒服的！所有的味道就全部侵进去了，那才叫回味无穷！
马鲛鱼炒饭
阳江海陵岛家乡的味道
用料：
2条马鲛鱼
250克五花肉
2条腊肠
4碗米饭
3根香菜
3根葱
2瓣蒜
姜
做法：
马鲛鱼骨肉分离切成小丁。 （鱼骨鱼头留着做汤，加点冬瓜、肉、香菜葱，鱼骨要煎一下哦）
猪肉最好选择五花肉，切丁加酱油和蒜蓉稍腌制。腊肠、香菜、葱、蒜、姜切丁。
热锅下花生油，把蒜姜爆炒香，猪肉下翻炒，猪肉外脆内酥即可下腊肠、鱼肉，下盐、酱油（可随意调味，喜欢辣的也可以加辣椒，不过个人不喜欢辣椒盖过鱼的鲜味），炒直至鱼丁也成金黄色，小火把米饭放下去一起翻炒，直到翻炒均匀关火。
把香菜葱花放下炒均匀，就可以上锅完成了。
香葱面包
用的万用面团的面包方子，熟悉我下厨房的朋友很轻松就能找到哦
新朋友看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/104351988/

这里只介绍香葱的部分
用料：
2-3根小葱
半只蛋白液
1克盐
1克白胡椒粉
做法：
小葱切葱珠 蛋白盐白胡椒粉一起加进去
搅匀 我直接用手拌一下就上面包了
60克面团擀开卷起来 卷成茧型
二发结束划一刀
把葱花液放满就好 蛋液的作用一个是不让葱糊掉 再一个就是很轻松让葱花乖乖呆在面包上
180度烤20分钟 注意上色盖锡纸就好
猪肉丸子（家庭版）
外焦里嫩  口感特别好  吃在嘴里 嘎吱嘎吱的油与香味溢满满嘴  简直了  太美味了
用料：
三斤多（我也没具体称  大约）猪肉
7个鸡蛋
适量（拌饺子馅儿的量）姜末  葱末  馍馍（一个）  耗油     生抽  老抽  盐  
半碗淀粉
做法：
绞肉机将肉馅儿打好  我喜欢吃瘦肉多点的  所以白肉比较少  （白肉多了比较嫩）
三颗大葱 一块儿姜  一个馍馍（馒头）  自己家蒸的比买的馒头大
绞肉机打碎  如下图
比较碎一点  本以为绞肉机可以避免切的时候辣眼睛  没想到打完以后我也是泪眼汪汪
将葱末这些倒入肉馅儿中  加半碗淀粉  我打了八颗鸡蛋（你们可以少点）  生抽  老抽  盐  耗油  适量  
可以拌成这样  或者比这在稀一点  我比较爱吃干一点的
油温组成热  小火开始炸  炸制表面金黄即可出锅
很美味的
我一开始加了四颗鸡蛋  炸了点比较干的  之后又后续加了鸡蛋三颗  这样子炸出来的丸子就外焦里嫩  
美味可口  可以直接拿来吃  也可以  找一个碗  加丸子  加葱末  姜末  如果丸子味道正好那么再加少许盐  到少许凉白开  上笼屉蒸十五分钟  这样子的丸子也特别美味
撒点葱花  上锅蒸十五分钟  特别好吃
红豆小丸子
用料：
适量红豆
适量小丸子
做法：
1.红豆高压锅煮15分钟至软烂，开锅放糖
2.少量水烧开放小丸子.红糖和小片姜煮熟（味道会很好哦），丸子汤水一起加到红豆汤里再住一会会，放凉就可以享用啦！
超香芹菜猪肉发面包子
用料：
1000克芹菜
1000克猪肉
1根大葱
适量姜
适量盐
适量蚝油
少量老抽
适量生抽
适量十三香
适量白胡椒粉
适量香油
1000g面粉
600ml左右温水
10g酵母
做法：
温水加酵母搅匀和面，揉成团，盖保鲜膜室温发酵两倍大
芹菜切碎
葱花切碎，姜切碎
热锅内放油，放肉沫，姜沫、蚝油、生抽、老抽，炒变色关火，如果是马上报的话，稍微凉一下就可以导入芹菜碎里，加盐、十三香、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，尝一下味道
凉水放入包好的包子，醒5分钟开火，水开15分钟，关火焖5分钟
卤鸭翅卤鸡蛋
用料：
一斤鸭翅
9个鸡蛋
油
个干辣椒
粒花椒
片香叶
个八角
桂皮
葱姜蒜
黄酒
生抽
老抽
耗油
冰糖
盐
鸡精
做法：
锅放油，炒香，花胶，桂皮，八角。辣椒。香叶
下鸭翅。葱姜蒜炒至变色
下，黄酒，炒香。放冰糖，生抽，老抽，耗油，
加开水，没过鸭翅。
放煮好的鸡蛋，盐。炖煮至汤汁收干。放鸡精调味
金沙玉米（咸蛋黄玉米粒）
偶然在其他美食栏目看到的，便于查找，把它的过程写了下来…后期经过我的试做，修改了一下，更加详细。
【少油！一定要少油，不然最后会很油！特别是炒蛋黄。】
Pass:玉米淀粉成功率高，红薯淀粉完全挂不上的…具体淀粉区别可以看看我其他的菜谱，有具体资料
用料：
2个嫩玉米
4个生咸蛋黄
中量油
适量水
做法：
玉米和生咸蛋黄上锅蒸煮（大约5-7分钟）
蛋黄蒸熟后用刀碾成泥，再轻轻剁细，越细越好
玉米煮熟后用叉子在表面刮一下，戳破玉米粒后，油炸的时候不容易爆，用叉子从上往下推挖，取出玉米粒。
碗和玉米粒一定要沥干水分（实在不行用厨房纸吸一下，仅供参考），玉米粒混入淀粉，均匀混合。
开大火，热锅起油。油热后（应该达到高温），用一颗玉米粒试油温，下去之后立刻浮起，油温就可以了。裹上淀粉的玉米粒过一次筛，筛出多余淀粉，下锅油炸，不要立刻去拨动玉米粒，等稍微定型之后（以免玉米和淀粉壳脱离）再轻轻拨动使其不要全部粘黏在一起。
等玉米炸至表面金黄，浮出油面，即可捞出。金黄的时辰不好掌握，刚刚变色之后10~15秒刚刚好。
另起油锅（油不要太多），大火烧热，倒入咸蛋黄，快去翻炒，完全炒散（起泡泡）即可倒入玉米粒。片刻即可出锅。
上图
完成体
Pass:【这是新鲜生咸鸭蛋蒸熟的状态，比“熟咸鸭蛋”蛋黄味道纯正些，且没有那么重膻味】
小猪豆沙包
发酵面团可以参照这里:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100a6ya.html
用料：
一份发酵面团
一份红豆沙馅
做法：
面发好后搓长条,做剂子,擀面皮,小猪豆沙包的个头要略大一点,面皮也要擀的略大一些~
包入红豆沙馅~
先做出一个圆圆的豆沙包
将小饼轻轻压扁做小猪的脸,再取一小块面揉圆做鼻子,在面团上抹一点水可以起到粘合的作用~
再取两块小面团做耳朵
用筷子在眼睛的位置点两下,然后填入两颗红豆粒,我用的是红豆沙里的红豆颗粒~最好点缀煮熟的红豆
最后用小刀在鼻子上扎两下,小猪造型的豆沙包就做好了~
把小猪豆沙包放入蒸锅蒸15分钟就可以吃了
开口笑
在我们北方有一种传统点心～开口笑，过年时必备，之所以叫开口笑，是因为面胚经高温油炸后，会有自然裂开的口子，看着想咧开笑的嘴，所以就叫开口笑了，这个点心过年吃也是因为寓意好，预示着新的一年开开心心，所以趁着现在赶紧学起来，这过年就能吃上了。
开口笑在我们这有两种，一种是大个一点的，大约有橘子那么大，这种炸制时需要大量的油，所以不太适合在家做，一般在回民小吃街上可以买到，我做的这种是很小的，适合一口吃一个，不用费大量的油。在配方上较传统配方有了改良，我用了黄油来和面，这样做出来的开口笑风味和口感上更好，主要是增加了奶香，关键是黄油是由牛奶制成的，营养也更加丰富，所以适时的用黄油替代其他的油品，是很不错的选择。
用料：
125克中筋面粉
1克小苏打
0.4克泡打粉
10克黄油
50克砂糖
1克盐
50克鸡蛋（约一个）
适量白芝麻
适量植物油
做法：
首先把鸡蛋、糖、盐三种食材用手动打蛋器搅拌均匀，使糖和盐融化
黄油隔水加热至融化，或者在微波炉里热一下这样更快。把融化好的黄油倒进鸡蛋液中，用手动打蛋器搅拌均匀。
所有粉类提前混合均匀，倒进黄油鸡蛋液中，混合至无干粉后，转移到面板上，借助刮板用手掌按压面团，把面团向前搓出去，再用刮板收回来，然后再用手掌搓出去
最终和成一个光滑的面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
面板上撒一些手粉防粘，把面团先切割成小块，然后搓成大约1厘米直径的长条
再用刮板切成1厘米见方的小块，可以搓成球，也可以不搓，再撒一些手粉避免切割后的面团粘连
将小面团过一下水
倒进芝麻中，均匀的包裹上芝麻。
锅中烧油测量油温为115-120度时，把面胚倒进油中，控制好油温炸5分钟，这是开口笑就会浮在油面上，面胚也裂开了口，然后把油温控制在130-140度，再炸5分钟
用笊篱捞出来控油晾凉就可以吃了。
咖喱风味焗烤甘蓝菜培根
试做
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
400g甘蓝菜（洗净，乱切成一口大）
100g培根（1cm条）
少量盐，胡椒粉
20g黄油
1.5勺小麦粉
2/3勺咖喱粉
400ml牛奶
1/2勺鸡精
1/3勺酱油
适量披萨芝士
做法：
准备平底锅。黄油放入锅里，点中火，等待30秒。将培根放入锅里，炒90秒。将甘蓝菜放入锅里，放盐和胡椒粉，炒3，4分钟。灭火。
准备220度烤箱。将小麦粉和咖喱倒入步骤1锅里，拌一下。点中火炒至熟。将牛奶酱油和鸡精倒入锅里，拌一下。锅里汁沸腾后灭火。

准备能够用烤箱盘子。将锅里料倒入烤箱盘子里
撒上芝士，推进烤箱里烤10分钟左右（芝士有点焦就可以）关火。
做好了。将步骤2菜装碗就可以吃。
照烧鸡腿饭
用料：
3只鸡腿
一根胡萝卜
5根豆角
两个水煮蛋
#照烧汁调法#
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1勺蜂蜜
1.5勺白糖
4勺水
半勺淀粉
做法：
三个鸡腿，骨肉分离
每个鸡腿肉切成四块，加入姜丝，黑胡椒，小半勺料酒和生抽腌制20分钟
调照烧汁：配比见用料处
水里加入配菜焯水至断生，可换成自己喜欢的，蒸蛋器上蒸上蛋
锅里加适量油，用筷子夹鸡腿肉煎至两面焦黄
差不多这个状态，出来的油比较多，可以倒掉点
然后倒入照烧汁，翻炒均匀
盖上锅盖小火焖两到三分钟即可出锅
摆盘如图，在肉上淋上两勺酱汁
撒上白芝麻更香
一口肉，一口带酱汁的饭老香了
牛脊骨烩面
经济实惠牛脊骨～方便省事下烩面
用料：
3斤牛脊骨
3-4段葱            
3-4片姜片
4-5粒枸杞
2张豆腐皮
少许粉条
少许海带
少许烩面料
做法：
化冻过以后的牛脊骨下过焯水。
等血沫煮出来以后
将牛脊骨捞出，将水倒掉
换一盆新的温开水
加入枸杞，姜片，葱段。因为我这个是给小宝宝吃的，所以没有加大料。大人吃以加一些八角。
1小时之后，汤的颜色是比较浓的。
拿出来牛脊骨看一下，肉是否好脱落。
将牛脊骨的肉剔出来，放在一旁。待用
3斤骨头，剔出来两斤一斤的肉
烩面的配菜。豆腐皮，海带，粉条
还可以根据个人喜欢添加青菜和香菇。
下面的时候，骨汤和白开水对半，不然汤太油，会觉得烩面比较腻。
我在汤锅里面加了超市卖的烩面料来提味。
我的烩面就好了～喜欢的朋友可以加辣椒油来调味。
香芒椰浆西米露
用料：
3汤勺西米
一罐椰浆
一只芒果
做法：
西米在热水中煮到中间还有一个白点时捞出，浸泡在冷水中
锅内再烧一点水，加入白砂糖后，倒入隔水后的西米并加入椰浆搅拌匀。
等西米露放凉一会儿之后，再放入冰箱冷却10分钟后，取出再把切好的芒果粒即可。如果嫌味道不够甜可加蜜糖。
荷兰豆炒香肠
用料：
2根广式香肠
荷兰豆
油
盐
做法：
香肠斜切片，越薄越好
煮一锅清水，荷兰豆汆水，变色捞起，冷水中静置2分钟
另起一锅下香肠翻炒
待香肠稍微透明，下荷兰豆
荷兰豆稍微翻炒加少许盐，即可起锅
百香果果仁糖
用料：
1个百香果
适量巧克力
适量蜂蜜
适量榛子酱
做法：
嘉利宝旗舰店
百香果果仁糖
黄油+蜂蜜混合
添加榛子酱+果泥
添加单一原产地70%可可的嘉利宝黑巧
添加嘉利宝811黑巧54%可可
更多专业 嘉利宝明星大厨菜单 可咨询在线客服

嘉利宝旗舰店
烤羊肉串（超简单空气炸锅版）
用料：
羊肉
烧烤腌制料
竹签
彩椒
洋葱
做法：
羊肉切大小适中的块
放入烧烤腌制料
加玉米油，充分搅拌，腌制一小时
辣椒洋葱切块
竹签串好
空气炸锅180度预热5分钟，锅底刷油
摆好肉串，在表面刷一点油
空气炸锅180度7分钟，根据肉串大适当调整时间
翻面5~6分钟，根据肉串大小，调整时间
炸好了
开吃
快手～油亮蒜蓉菜心
简单、快手、好吃！
用料：
500克菜心
少许蒜蓉
勺鸡精
少许盐
少许蚝油
少许糖
做法：
菜心洗净，沸水下锅焯熟（水再次沸腾后1分钟）捞出备用
在备用的菜心上放盐、糖、鸡粉、蚝油
锅中放入适量油，加蒜蓉炒香，倒入菜心，拌匀
起锅装盘，完成✅
烤面包布丁
我是个爱撸土司的人，所以手里总会有剩吐司，我一般就会拿来做面包布丁，顶层脆脆的，下面有布丁液的地方软软的，同时能吃到两种美味，实在是太棒了。而且做这个不费时，早上处理一下食材，丢烤箱里，自己去洗洗刷刷，过25分钟就可以吃到了，真的是一份营养便捷的早餐。
用料：
2片吐司片
25ML炼乳
1只鸡蛋
200ML牛奶
15克低粉
做法：
准备好材料，这里的吐司我只用到两片，面粉没入镜。这时烤箱预热，我的是风炉，预热150°
牛奶加鸡蛋再加上炼乳搅拌均匀。
加上面粉再搅拌均匀至无颗粒。
布丁液再过筛一下，这样口感会好一点。
准备好砧板切吐司，我用的是摩飞的刀具砧板消毒机里自带的。它一共有三块砧板，分别是生食，熟食和水果的，这样分类使用不容易像交叉使用那样滋生细菌~切吐司我用的熟食的砧板，还有相对应的刀具，砧板使用很方便，还很轻巧，也不容易有划痕，我还是挺喜欢的~而且，用完之后，清洗干净擦干放进消毒机，按下按键就可以启动消毒模式了，很方便的~
一块土司就可以切这些，差不多两块土司就够了。
把切好的吐司块放入碗里，倒入布丁液，撒一把自己想吃的坚果。
放入预热好的烤箱，150°烤25分钟。
准备一点自己喜欢的水果，放在摩飞菜板上，我越看越美丽，水果的红，搭配菜板的绿，非常养眼。
取出水果刀把草莓对半切开。
再切点橙子芒果，等下用水果配面包布丁正好。
面包布丁烤好，稍稍冷却，加入水果做摆设。
看一下，颜值不错吧，而且很美味噢。
接下来我们就给摩飞的菜板做个消毒吧，清洗好菜板，放回原处，按一下电源键就会自动消毒了，而且最方便的一个地方在于，它是自带充电宝的，不用外接电源，厨房看上去会干净很多，而且这套菜板很小巧，不会占用厨房太大的地方，这是我最喜欢它的理由，因为做烘焙的人总是嫌弃厨房太小，其实买到合理的工具，还是能节省空间的。
什锦玉米粒
哈哈，开学前高中党为数不多的大厨机会
用料：
克玉米粒      250
根胡萝卜       半
少许盐          
少许油
1根火腿肠
半个青椒
一颗热爱厨房的心❤
做法：
玉米粒，胡萝卜切丁焯水，青椒火腿肠切丁
热锅倒油
先放入火腿肠翻炒，再加入青椒（这里可能会崩油，要小心）加入玉米粒和胡萝卜丁，不停翻炒，盐少许，翻炒，出锅!!!♥
猪肉渣香菇肉末饭。
猪肉渣的味道非常浓噢。
用料：
1个鸡蛋
适量猪肉渣
适量香菇
适量香肠
适量葱
做法：
准备好材料

锅里加油，鸡蛋弄成碎花蛋
加香菇，猪肉渣，香肠小炒
再加饭炒，加调料
炒完加葱
完成。
包
香烤大虾（野外烧烤必备技能）
这是一个特别神奇的方子，用最简单的调料烤出美味的大虾～～～我毫不夸张地说，一个人解决一大盘绝对不成问题！
用料：
半斤新鲜的虾
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒面
适量黑胡椒碎
适量（可省略）食用油
做法：
鲜虾洗净用竹签串起来，这时无需调味。
没有竹签的可以用这种烧烤网架，可以批量烧烤一大盘～～～～
将所有调料混合拌匀，虾可以刷油，不刷也可以～不建议用黄油，会掩盖虾本身的鲜味。

等虾变色后慢慢撒上一些，继续翻面撒上调料烤熟即可。
注意看火大小，不要烤焦了……当然，烤久一些虾壳会很香脆，咬一口酥酥的。
烧烤架很方便，用来烤蔬菜类很合适。
干锅土豆片
用料：
土豆
五花肉
做法：
土豆切滚料片，滚刀斜切，一边厚一边薄，不用过水。
五花肉切成薄片
肉片腌制，1勺酱油，1勺料酒，3克盐
四层油温炸土豆。推散以后别动它，让他形成焦壳用漏勺一颠就散开了。
土豆飘起，起焦边后捞出。
热锅凉油。
下五花肉迅速煸炒出油
下1勺豆瓣酱2勺料酒。
下葱姜蒜。
下洋葱。
下土豆。
加两指盐，1勺酱油，两指糖，香菜小米辣翻炒均匀出锅。
西红柿鸡蛋打卤面
简单！好吃！还快！我是个懒人。。。哈哈
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
多点(因为是卤)盐
适量(不喜欢可以不放，但是放了很好吃的！)糖
一点生抽
适量鸡精
做法：
第一步，洗西红柿，切小块！越小越好，
锅里适量的油，然后放鸡蛋，一定要炒熟了把鸡蛋，别没炒熟就放西红柿噢
放西红柿，还有水~   然后现在可以放盐 糖 生抽  先煮一会儿，我喜欢把西红柿煮烂，煮一会儿就行了，放鸡精，然后盛出来放在碗里
可以煮开水了，等水开放面条
好了煮熟了，放在大碗里，盛面条的时候小心烫噢，放大碗里然后过水！你也可以选择吃热的嘿嘿
看面条过好水喽~
好啦！大功告成！！太好吃了！
胡萝卜玉米木瓜椰浆浸鸡
用料：
1根玉米
1根胡萝
3片姜            
200克椰浆
半个木瓜
1个家乐浓汤宝
做法：
清远鸡半只洗净剁块，用姜，盐，生粉，胡椒粉，糖，油腌制半小时以上
准备一根胡萝卜，玉米，木瓜半个
洗静切块
准备一个家乐浓汤宝，一罐椰（用半罐即可）
锅里放4碗水，烧开先放胡萝卜玉米和浓汤宝煮熟，煮熟后放椰浆，椰浆煮开来后放入木瓜和腌制好的鸡肉小火浸8分钟即可
椰香浓郁，鸡肉嫩滑，天气炎热喝一碗很舒服
缤纷羊肉汤面（超简单）
无图版本，中午做饭比较匆忙，下次补图。
用料：
看心情羊肉
看心情姜
看心情葱
看心情料酒
看心情盐
3片叶子白菜
1棵菠菜
1/3根胡萝卜
面条（切面挂面均可）
不喜欢可以不放鱼丸鱼豆腐等
做法：
准备工作：冻羊肉片静置一会解冻一下下。鱼丸准备好，解冻一下。葱姜切好。白菜切宽丝。菠菜准备好。
煮面条，过凉水。
炒锅倒入少许油，下葱姜，下羊肉，进行翻炒。羊肉变色后，倒出备用。
炒锅内倒入少许油，加入各种丸子，胡萝卜片，白菜丝，菠菜，进行翻炒。再加入盐，蚝油，生抽，料酒，继续翻炒。再加入热水，盖上盖子等水沸腾。把羊肉丢进锅里，加点盐，再把过凉水的面条丢进去。等一下。就可以啦。最后倒点香油出锅即可。
鲜肉小馄饨
偶尔的早上自制一份小馄饨 
味道鲜美
吃完整个人都暖暖的
用料：
适量猪肉
适量小馄饨皮
适量榨菜
适量葱
适量盐
适量黄酒
做法：
把肉和榨菜葱都切好放一个碗里搅拌均匀，加入适量黄酒和盐搅拌均匀
准备好工具开始包小馄饨
喜欢吃肉的多放点肉，不喜欢吃肉的少放点肉，左边的给老公，肉多，右边的女儿吃，肉少
水烧开放入小馄饨，烧熟了起锅放碗，加点盐和熬好的猪油，再放点葱，喜欢辣酱和醋的都可以添加，美味的小馄饨出世啦
简易秃黄油汤面
夜宵想好吃什么了吗？起不来的早餐该这么吃才能健康又美味呢？下面我们就来看看怎么做一碗又快又好吃的秃黄油汤面吧！
用料：
1勺香醋
一小把香菜
一小把小葱
两勺生抽
三大勺秃黄油
一小把蒜叶
做法：
先烧开一锅煮面的热水
在煮热水的间隙，我们来把调料准备一下。分别将葱，香菜，蒜叶，秃黄油，生抽，醋 按比例倒入汤碗。
待水开后下面条，可以加点盐，防止面条粘连。
煮到差不多的时候把面条汤冲入汤碗，拌匀，再加入面条，一碗香喷喷诱人的秃黄油汤面就做好啦。
肉松-面包机版
用料：
500g肉
30ml油
15ml黄油
20g糖
3g盐
葱
姜
料酒
做法：
肉洗净切块，放入凉水下锅，煮熟后放到凉水里
在高压锅里填水，放入葱、姜、料酒，压20分钟
压好后放凉、装入塑料袋里用擀面杖擀碎
肉、油、酱油、糖、盐一起放入面包机内，果酱模式两遍，后20分钟可以忽略
健康南瓜派
速冻的冬日，来一个健康的原汁原味的南瓜派～是超级暖心窝的哟～
用料：
两个鸡蛋 底
200g低筋面粉 底
32g椰子粉 底
一斤半（蒸熟，打成泥）南瓜
32g椰子粉
2包葛根粉
4勺白砂糖
做法：
低筋面粉200g,加入鸡蛋两颗、椰子粉32g搅拌，揉～做成面团，
平铺在烤盘中，四周要做的高一些以防陷流出来～
蒸南瓜，南瓜蒸熟后捣碎，加入椰子粉40g，葛根粉16g，搅拌，加入白砂糖3-4勺搅拌，陷皮做好后将搅拌好的南瓜汁倒入
烤20分钟左右，具体要看派的大小
松下面包机胡萝卜蔬食蛋糕
用料：
约50克胡萝卜切碎
1个鸡蛋
约100克牛奶或豆浆
共200克以上三者
40克细砂糖
30克植物油
130克低粉
5克泡打粉
做法：
胡萝卜切碎，加入鸡蛋，牛奶或豆浆称重200克，混合均匀，我直接用料理机打了。再加入砂糖，植物油混合均匀。
加入过筛的低粉、泡打粉。
混合均匀。
放入面包桶中，开启蔬食蛋糕或者烘烤模式。
55分钟后出炉，闻着很香，明天早餐有啦。
什锦烤燕麦片
嘴馋爱吃怕胖星人的最爱(ง˃̀ꄃ˂́)۶

烘焙麦片其实成本不高，但市售的价格不便宜！有条件肯定自己做~

已减油减糖，是健康小零食！

关于选用的燕麦片：
① 生燕麦片：烤出来口感偏硬，泡牛奶不容易软，很有嚼劲，越吃越香，爱磕瓜子星人有时候会有我在吃瓜子的错觉~
② 即食麦片：不要用桂格那种碎的即食麦片，选择整一些的！烤出来特别的酥脆，想吃薯片的时候抓点做替代，不错哟！
③ 需煮麦片：介于以上之间

燕麦片选择即食、快煮、生燕麦均可，影响的只是烘烤的时间~这时候就看状态，烤至金黄着色即可！

我一般按着这方子量翻倍烤~
用料：
100克燕麦片(即食、快煮、生的均可)
30克蜂蜜
10克椰子油
1/4tsp 或者直接随意滴几滴香草精
8下 或者不放研磨海盐
18克坚果：熟芝麻
30克坚果：生花生
30克坚果：生核桃仁
15克果干：蔓越莓干
15克果干：葡萄干
随意~其他的坚果、果干
做法：
生花生洗净，厨房纸巾擦干，对半切；生核桃掰小块
烤箱150℃充分预热
小锅中放蜂蜜、椰子油、盐，小火加热煮至微微冒泡，关火，加入香草精，拌匀
往小锅中加入燕麦、坚果，翻拌均匀，倒在油纸上，摊平
即食麦片：烤15min→拿出翻拌→烤15min，烤至麦片呈金黄色(快煮燕麦、生燕麦均可，视情况调整时间，生燕麦可能需要延长10min)
出炉后，加入果干，拌匀，彻底放凉后装瓶
金黄酥脆的炸藕夹，韭菜开洋鸡蛋馅的，给孩子做起来吧，非常好吃的一道点心
婆婆是1930年出生的潍坊人，来杭州生活几十年了，一口山东话改不掉， 就像改不掉的乡音，她经常会做些家乡菜，记得第一次吃到她做的炸藕夹，还是90年代，那时在杭州没见过这种做法，完全被惊艳到了，好吃的停不下嘴。现在杭州酒店的菜单上也能看到藕夹，不过都是肉馅的，我觉得还是这款韭菜开洋鸡蛋馅的更好吃😋
用料：
一节藕
1把韭菜
2个鸡蛋
10个左右开洋
3勺面粉
2勺糯米粉
做法：
准备馅料
韭菜切碎，加一勺盐拌匀，杀杀水备用
2个鸡蛋打匀，炒熟，盛出晾凉，切碎
开洋切碎，鸡蛋切碎，和韭菜拌匀
2勺糯米饭+3勺面粉
加水后调匀，如视频所示稀稀的就好
切藕片，一共2刀，第一刀切到藕的3分之2处，第2刀切断，藕夹就切好了
一节藕切了这么多
把馅料塞藕夹里
全部都塞好后再准备炸
藕夹裹上面糊后放油锅炸
炸至金黄就好啦

炸好啦
想不想吃呢
没用完的馅料和面糊拌一起，可以做个饼
煎个饼
炸好的饼
享用吧
家庭版韩式炖鸡大盘鸡/自制凤雏炖鸡安东炖鸡
去韩国旅游的时候，凤雏炖鸡和安东炖鸡都吃了，个人来说口味上我更偏好安东炖鸡_(:3 ｣∠)_凤雏有点太辣了完全辣到无法下咽啊…对！我就是这么不吃辣！
今天突然很想吃这样的韩式炖鸡～搜了一下菜谱居然少之又少？！ˊ_>ˋ于是我们还是靠自己勤劳的双手丰衣足食吧！
用料：
3个大鸡腿
2瓣大蒜
半根大葱
适量小红干辣椒
1个土豆
1根胡萝卜
适量韩式辣酱
适量韩式大酱
适量生抽
适量草菇老抽
1至2枚香菇
适量粉丝
做法：
把大鸡腿剁成块状，请用力剁～小心飞溅的血沫和碎骨！（软妹请找个男朋友/女汉子/老公帮你剁ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫ʃ）
剁好的鸡腿块放小锅中，用开水焯一下，适量加入酒和姜！（如果不小心焯忘了焯久了也可以把这个做鸡高汤用～）
土豆和胡萝卜根据个人喜好切块～我超爱吃土豆和胡萝卜所以放了很多！很下饭的！
大蒜切碎，干辣椒切碎（量请根据你的干辣椒辣度进行调整）大葱切成段，根据个人口味也可以加洋葱啥的（我还是算了…）然后热锅冷油爆香～
到了加入主料的时刻了！是的，放入焯好沥水的鸡块，炒炒炒！然后放入土豆块和胡萝卜块一起炒炒炒！炒香香～
加入水或者之前的鸡高汤～开始放料！韩式辣酱2大勺，韩式大酱1大勺，注意一定要在汤里充分化开～一定要搅搅搅！然后生抽和老抽适量，盖上锅盖开炖！
我用的辣酱和大酱是这样的～
当其他材料在锅里乖乖被炖的时候，也该泡一泡粉丝啦！粉丝用的是图上的那种～是比较细的宽粉，跟在韩国吃到的很接近！这种粉丝比较好泡，大概15分钟就差不多了！
鸡炖的差不多了的时候，开锅放入粉丝，不要煮很久哦，粉丝煮烂了就不好吃啦！再调整一下味道就能出锅了哦！最后放一张凤雏炖鸡的图～看看你做的和韩国的是不是差不多呢٩(ˊᗜˋ*)و如果家里有腌萝卜和泡菜，一定要拿出来一起吃哦！
紫薯红豆馅麻球
独处时光——免不了会有一个人独处的时候，让心灵往远处走吧，有多远，走多远，没有人会打破这份安静，有一丝小寂寞了？
做点小点心，用美味来作伴吧......
用料：
适量紫薯
适量红豆
适量芝麻
适量（冰糖，砂糖，蜂蜜都可以）糖
做法：
准备材料
1.准备好材料后，先将紫薯洗净，放入高压锅中蒸大约10~15分钟左右~
红豆洗净后，放入一定量的水，比例大约是2:1，然后也放入高压锅中蒸大约30~50分钟~
3.蒸好的红豆再放入锅中炒一下，在这个过程中加入糖，我还加了一点点蜂蜜，觉得蛮好吃的~
蒸好的紫薯去皮，搅成紫薯泥备用，红豆也起锅备用~
5.把紫薯分成大小差不多的几份，我的5个紫薯一共做了16个麻团~
用保鲜膜把紫薯弄成圆形的皮，放入做好的红豆馅，然后用保鲜膜把其团成圆形~
7.热一下锅，然后把芝麻放入锅中翻炒一下，闻到香味后就可以关火了，都则很容易糊的哦~
把做好的紫薯放入锅中翻滚一下，让其均匀地裹上一层芝麻就可以出锅了~
紫薯麻球，希望大家喜欢
拌饭拌面的香辣蟹
大家最近的月饼吃得多吗？我嘛，尝了各种各样的，有黑芝麻月饼，蔓越莓月饼，蛋黄五仁……

生活真是被"甜蜜暴击"了一把。可这人啊吃多了甜，就容易腻，想找找刺激。

好友和我推荐起蟹脚面来，我突然想起去年九月我在小本子上也记了份香辣蟹的食谱。

嗐~这可真巧，那这周就试试香辣开胃的蟹脚面吧。
用料：
2只螃蟹
2个蒜头
适量姜丝
适量大葱
2个八角
适量冰糖
2汤匙酱油
半碗料酒
2汤匙食用油
2汤匙郫县豆瓣酱
做法：
螃蟹先让摊主处理干净，然后回家用水洗干净后，撒些细盐腌制一下。将大葱、生姜、蒜头处理一下，该切段的切段，该切片的切片。
准备食材。
电陶炉调至炒菜模式，热锅倒入2汤匙食用油。

油热后放葱姜蒜、八角，再倒入2汤匙郫县豆瓣酱翻炒均匀煸香。
接着，倒入蟹块，2汤匙酱油、半碗料酒以及2小块冰糖。
盖上锅盖，煮至沸腾后，焖煮6-8分钟。

ps：如果想要多一些酱汁当做拌面酱，可事先加多酱汁或不要大火收汁。
趁香辣蟹焖煮时，可以用养生壶煮一锅面。
煮熟之后，然后沥干水份，淋上新鲜出锅的香辣蟹浇头就行啦~
香辣蟹咸香浓郁，肉质细嫩，味道鲜美。

嘬一口蟹黄，扒拉一口劲道的手工面，醇香与甘甜在口腔中相互碰撞，咀嚼中便出绝妙的美味。
9-10月是螃蟹黄多肥美之时，无论清蒸酱爆，还是生食煮汤，都十分美味。

菊香蟹肥，正是人间好时光，不要辜负了这秋季的美味。
种草时间：

小宇青年小炉台

爆炒网红电陶炉，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，一人食也可以很精致！
海参冬瓜紫菜虾皮汤
自创海参汤
用料：
三只海参 其它各种材料适量
做法：
各种材料适量
油锅下虾皮 然后加冬瓜翻炒 加水 烧开锅后添加各种材料  最后加入海参 即可
泡发海参
以前妈妈都是用茶叶水泡，也发不大，还以为买的小呢，原来是方法问题～
用料：
若干只海参
适量纯净水
做法：
干海参洗干净，找个合适的容器丢进去，灌好矿泉水，放在冰箱冷藏三天，温度控制3-4度，记得每天换水。全程不可以接触到有油的东西哦。
然后呢，从剪开，洗干净
内里的筋可以剪也可以不剪，不影响的
把洗干净的海参用纯净水冷水煮开，煮个两三分钟，关火，盖上盖子焖在锅里三十分钟后。打开盖子等待自然冷却。
然后继续放回容器里，每天记得换一次纯净水，放在冰箱冷藏，有0度位置更好，不要冻啊。两天后就可以吃啦。很Q不回缩。八十头的一斤泡发十五斤左右口感最佳。
洗沙的时候一剪刀就可以了，多冲洗几次？
来个对比图
依然对比图，其实这个还没有到最佳状态，贪吃，最后一步少泡发了一天。
干炸小鲫鱼
用料：
50克小麦面粉
500克鲫鱼
100克花生油
6克盐
做法：
活鲫鱼每条半两左右，从脊背豁开，洗净腹内杂物、去鳃；2。 再撒上少许食盐拌匀，腌五六分钟；3。 然后加入少许面粉或淀粉待用；4。 先把锅在火上烧热，然后倒油烧；5。 待油八成热时放入小鱼，因鱼小所以要勤翻动，以防糊锅，见鱼色变黄时即可出锅即可
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克
超低脂低卡0油！减肥也能大满足的虾丸豆腐汤！
如果最后不放香油就是0油，放的话就是几滴油哈哈哈哈哈。
适合减肥健身人士吃的虾丸菌菇豆腐汤，热量很低，却能吃的饱饱的，也很适合秋冬。
两个人的量。
用料：
一块绢豆腐
200克鲜虾仁
一个鸡蛋
三朵香菇
一小盒蟹味菇
一勺葱末
一勺葱姜粉
一勺生抽
一勺淀粉
适量盐
一勺料酒
少许香油
做法：
虾仁洗干净、香菇切片、蟹味菇去根、鸡蛋只留蛋清、豆腐切块备用。
把虾仁剁成虾茸，喜欢吃细腻口感的也可以用食品加工机打成泥，喜欢吃有点虾肉口感的，剁成图上这样就差不多了。
虾茸里加上盐、料酒、葱姜粉、生抽、蛋清和淀粉，搅拌均匀。（接下来没图了，就顾着做忘记拍了），锅里放上清水800毫升左右，烧开后先放菌菇，转中火煮5分钟左右，然后把虾茸用手或勺子团成虾丸下锅煮熟，最后下豆腐，加盐，再略煮2分钟左右，撒上葱花就行了。
喜欢吃香油的可以出锅后加几滴香油，热量低但是很饱腹的虾丸汤就完成啦！
核桃红枣腰果燕麦糊
用料：
10几颗红枣
10几个核桃
一把 腰果
5勺燕麦麸皮
2勺黑芝麻即食
几颗榛子
好喝我努力回想刚放了啥反正有啥放啥
克热水一壶
做法：
甜甜的食物本来的味道
厚蛋烧蒸饺😋摩飞多功能早餐机
用料：
1个鸡蛋
1盒CP正大蒸饺
做法：
蒸饺不用提前化冻
加水与饺子平齐
待水干后，一个全蛋加水打散倒入锅中
出锅上桌😋
颜值爆表😄
早餐佳品，还快手
咬一口满嘴留香😋
重庆版水煮肉片
鲜辣美味，滑嫩爽口，再配一碗米饭，满满的幸福感。😍😍
用料：
15粒花椒
20个干辣椒
2小勺豆瓣酱
3小勺淀粉
1块姜
2勺料酒
2勺生抽
1个鸡蛋
5克糖
5克盐
10瓣大蒜
3根小葱
300克里脊肉
200克绿豆芽
适量植物油
1勺花椒面
做法：
1.将里脊肉切成薄片，清水淘洗两次，挤干水分放入碗中。加入适量盐，生抽，料酒，用手抓匀。
2.准备一个鸡蛋清，加入3小勺淀粉勾成芡汁，倒入刚才备好的肉片中，再倒入适量的植物油，搅拌均匀放一旁腌制。（这一步能让肉片滑嫩爽口，下锅后不粘连）
3.豆芽洗净，姜、蒜、干辣椒切沫，小葱切好备用。
4.锅烧热放适量油，倒入切好的姜蒜沫，干辣椒，花椒，豆瓣酱炒香。然后加入适量清水烧开。
5.锅中烧开后关小火，加入适量盐，鸡精，白糖，调味。再放入洗净的豆芽，开大火煮三十秒捞出。再将腌制好的肉片放入锅中，一边放一边用锅铲轻轻搅拌，不要太用力，以免分汤。
6.肉片煮熟捞出铺在豆芽上，倒入锅中适量的原汤。将干辣椒沫，花椒面撒在肉片表面。锅洗净烧热，倒入适量植物油，油温6层热的时候，倒出浇在肉片上，再撒上适量葱花点缀，一道鲜辣美味，滑嫩爽口的水煮肉片就完成了。
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
4小块豆腐
1勺料酒
少许油
适量盐
1根香菜
1根香葱
10粒花椒
做法：
热锅下油煎鱼，煎到两边金黄色即可
另外一个锅烧开水再把煎好的鱼放入，大火煮沸10分钟改小火并倒入豆腐
我买了一个大块豆腐只用一半，切四方块下锅
熬了一个小时的汤
出锅放配菜
鱼捞起淋上酱油即可，小刺较多吃时多注意一下，那个鲜味你抗拒不了
水煮花生毛豆（入味花毛一体）
用料：
250克花生
250克毛豆
2个八角
1块桂皮
2-3片香叶
20粒花椒
5克油（非必要）
4碗清水
2块冰糖
3汤匙盐
1汤匙白醋
1勺白酒
4个干辣椒
做法：
做法：1.清洗干净花生🥜上的泥土，然后把花生口捏开，毛豆用盐反复搓，搓掉绒毛后剪掉尖尖那边，分别沥干水备用。
2.热锅冷油（油少一点，不至于把料炒糊的量就可以，如果怕油可以加小半碗水，把料都煮出香味，水明显煮少后），放入干辣椒、八角、香叶、花椒、桂皮炒香后加入3碗清水，加冰糖和花生🥜。
3.煮沸后5分钟，加入1碗水和毛豆，放入白醋（保持毛豆绿绿的颜色），待煮沸后加3汤匙盐，1汤匙白酒，继续煮15分钟后关火。
4.想更入味就多泡一会，我泡了一集电视剧左右的时间，味道刚好，但个人觉着不要泡太久了，颜色不好看而且花生和毛豆会泡的过烂。
ps：很多朋友会煮几十分钟，我个人便好喜欢不是那种很烂乎的口感，感觉那样更香一些，喜欢烂乎口感的可以适当煮久一些。
加上啤酒可以开始吃啦～
车轮饼
街边美食，好多人排队。仔细看来也不难啊！
用料：
克牛奶150
个鸡蛋2
克细砂糖40
克泡打粉5
克低粉160
玉米淀粉40g
做法：
干性材料称在一起
加鸡蛋
加牛奶
搅匀至无颗粒
再加油搅匀即可。
电饼铛提前预热好，170℃。面糊装在挤酱瓶里，到在模具里四分之三就好
用擀面杖把面糊刮匀
加入你想吃的馅，红豆，芋泥，芝士等等都可以。烤两三分钟，面糊上色。
再做另一个壳
等面糊凝固，在一圈周围再倒上面糊，趁着没凝固
把这个有馅料的壳倒扣在另一个壳上。
噔噔噔，再烤两分钟，完成了！
砂仁胡椒猪肚
小时候很温暖的味道，每逢入秋天气变凉或换季节必吃的暖胃食物。
用料：
个猪肚
适量胡椒
片姜片
适量盐
10克砂仁
适量生粉
适量油
做法：
猪肚买回来反过里面用水冲净，用盐抓过再冲洗，然后用油和生粉彻底洗去腥臭味。将洗干净的猪肚滤干水后待用。
春砂仁和胡椒磨碎放入洗干净的猪肚里面，灌入少量的水，约小半碗水
用牙签或针线封好口，入锅放入适量水，淹过猪肚开火煮。想让猪肚吃起来脆而爽口，可在煮滚之后再注入一碗冷水冲入锅中，转中小火继续熬煮。
捞去汤面浮沫，大约煮两小时，时间视个人口感适当加减。
加冷水
煮好的猪肚捞出，剪开并滤出肚中的汤汁（这可是好东西，养胃暖胃精华全在这里，添少量盐即可饮用）。猪肚切块开吃！
我个人更喜爱用点酱油，熟油，和葱头香菜做浆汁拌着吃。美味！春砂仁味道有些怪，但习惯的人都爱上它，最重要是它功效很好：养胃，暖胃，健脾胃。
凉茶君| 夏桑菊凉茶
这几天天气忽的热了起来，忽然很想喝凉茶。于是煲了家姐给带过来的夏桑菊凉茶来消暑。
　凉茶是粤港澳地区居民根据当地气候、水土等特征，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，开发出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的传统保健饮品。
 香港凉茶的品种甚多，甜有五花茶、苦有廿四味，都是香港人喜爱的传统老牌凉茶。
  凉茶不是茶，而是由几味中药配伍的药食同源饮品。所以要注意因人制宜，不能滥服，更不能作为保健药长期服用。
今天煲的夏桑菊凉茶有疏风散热、清肝明目、驱除燥热、预防肺燥之功效。
用料：
50g夏枯草
35g野菊花
25g桑叶
适量冰糖
4L水
做法：
所需食材如图。
称量好所有食材，倒入一个大盆中淘洗去上面的灰尘。
凉水入锅，锅要干净无油，大火烧开后转小火煲半小时即可。
找个大的容器，把凉茶过滤到容器中，趁热喝。当然夏天也可以放冰箱冷藏后饮用。