xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏季养生喝姜枣茶
姜枣茶是很多中医推荐的茶饮，它是比较平和有效、适应性又广的一个好茶方。这道茶从立夏开始一直喝到三伏的头一天，基本上就能把体内的病气驱光了，而且，天热以后脾胃比较虚寒，提前用姜枣补补脾胃，夏天会过得舒服一些。

网上有很多做姜枣膏的方子，我的这个方法是遵循了“蒸制最能保持食物的营养成分”这一思路，配伍简单，仅小黄姜、红枣和红糖三味，制作过程也不复杂，人人都能动手。可能口感不是最细腻的，但一定是有效的！
用料：
100克红枣
100克小黄姜
200克红糖
做法：
我用的这种云南小黄姜，带着泥土邮过来的，放了接近一个月还挺新鲜，做出来的膏姜味浓郁。
做姜枣膏最痛苦的一步是去姜皮。姜皮是凉性的，姜肉是热性的，寒凉体质的可以去掉姜皮，内热体质的可以保留姜皮。为了口感更好一点，我去掉了姜皮。
红枣洗净手工去核
姜剁碎 或者用破壁机料理机打碎。因为整个过程不加水，磨姜的时候也不能加水，打一会儿让机器停下来，用筷子搅拌一下，注意别把机器烧坏了。
红枣也磨碎 与姜混合
加入红糖
用玻璃碗或者是瓷碗 注意不要用金属类的器具
大火烧开后，转小火蒸一个小时以上  这期间，当红糖蒸软了时，可以搅拌一下，让红糖更好地溶入姜枣中。
蒸过的姜枣功效都会翻倍，而且熟姜对肠胃的刺激较小。蒸的时间越久，后面磨出来会更加细腻。
姜枣蒸软以后会自然淅出水分，再加上红糖融化成液体，不必加水，直接放入破壁机就可以磨碎了。

如果你在蒸制以前姜枣磨得足够细，如果蒸的时间足够久，比如小火蒸一晚上，那么用破壁机打碎的这一步就能省略了，可以直接将姜枣膏装瓶。
磨好的姜枣膏再放入平底锅稍微收一下膏，收到膏体在勺子上不易滑落就可以了。趁热装瓶，放凉后密封保存。
这样做出来的姜枣膏特别浓稠，只需要一点点，冲出来的茶姜味浓郁，喝了以后立刻热血沸腾，犹如全身筋脉被打通一般，非常舒服！
因为姜不溶于水，红枣也没有去皮，冲出来的姜枣茶是有固形物的，让它自然沉淀即可！
全麦胡萝卜素包子
用料：
#包子皮
400克全麦粉
100克黑麦面粉
350克水
5克酵母
0.5小勺（量勺）小苏打
#包子馅
3根（约1斤）胡萝卜
随意木耳
一把粉丝
2个鸡蛋
一把虾皮
适量油
2小勺（调料勺）盐
一汤匙蚝油
一汤匙生抽
适量鸡精
适量五香粉
适量黑胡椒粉
适量辣椒面
适量葱，姜
做法：
包子皮部分，混合成面团揉光滑发酵至两倍大
胡萝卜擦丝，热锅放油适量，加入一小勺盐，把胡萝卜翻炒至熟
另外放油，炒虾皮至微黄，放入鸡蛋炒熟压碎
木耳，粉丝泡好之后，切碎，和炒好的胡萝卜，虾皮鸡蛋一起混合，放入葱末姜末，蚝油，生抽，一小勺盐，五香粉，黑胡椒粉，辣椒面，味精，搅拌均匀
发酵好的面团，排气之后分成小剂子，开包
冷水上锅，水开后20分钟出锅
西安美食摄影
不用一滴油超级健康的番茄虾仁汤
用料：
勺
做法：
准备食材，番茄，白玉菇，玉米粒，虾仁
洗干净，切好
开小火把切好的番茄炒成糊状然后加水煮开
加入玉米粒
加入白玉菇
加入虾仁
最后一次加入少许蚝油，生抽。也可加水淀粉增稠。一碗可口又低脂的健康餐就做好了！
炼乳吐司～中种，
香甜绵软的炼乳吐司是爱和自由老师的方子，黄油我改了橄榄油。中种吐司耗时非常久，但美味值得等待。
用料：
175克金像（中种）
3克酵母
105克牛奶（可以用水代替）
75克金像（主面团）
30克糖
3克盐
50克炼奶
25克鸡蛋
10克牛奶
16克橄榄油（原方黄油20克）
做法：
中种揉成团，发酵到约四倍大，我是晚上9点揉好第二天中午12点开始操作，室温发了15个小时左右，大概2.5倍大。
Ps，我是冬天做的，夏天的话估计室温发2,3个小时最多了，总之时间只是参照，关键还是面团状态。
中种切小块，和主面团放在一起，揉到完全。黄油的话揉到扩展再加，再揉到完全。松弛30分钟。
将松弛后的面团取出排气，分割成三份，滚圆松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成椭圆形。
卷起继续松弛15分钟。
二次擀卷，2.5圈比较好，不要超过3圈。
排入吐司模，放38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。这个吐司含糖量比较高，发酵速度会比一般吐司慢一些。
发到8分满，表面涂蛋液。
表面我撒了香酥粒，入预热180度烤箱，中下层烤35分钟左右，上色盖锡纸。
出炉立即脱模，凉到手温密封保存。
很绵软。
苹果炖瘦肉（北鼎版）
干燥的秋季来一盅养阴润燥补血益气的苹果炖瘦肉。
用料：
2个苹果
200克瘦肉
1个蜜枣
3片生姜
5克南杏
2克川贝
做法：
所有食材如图
瘦肉切小粒，焯水。
除苹果外所有食材放入炖盅
苹果去皮去核加入炖盅
选择一个燕窝炖加一个养生汤功能（约1.5小时。）
虎皮豆豉辣椒凤爪
软糯鲜烂，唇齿留香！简单快手，就是国扎味！
用料：
随意鸡爪
1瓶可乐
浏阳豆豉一把
蒜蓉
干辣椒香而不辣，推荐秦椒。
做法：
鸡爪用冷水清洗干净，沥干，倒可乐浸泡上色。我一般会泡半天，再捞起沥干。锅倒油烧红，等油温降下来，再下鸡爪炸，同时盖锅盖，保持中火。
一定要盖锅盖，这样不会爆得到处是油，还不安全，听声音，中途关火无砰砰声了，揭盖观察。沥干再下油锅，油温降下来再开炸，这两点注意了就好了。
炸到这样褐红色就可以了，立马捞出泡冷水中，动作要快，这是起虎皮的关键。
半小时后，泡到这个程度就可以了。
连锅端到火上煮开2分钟
趁热捞出
加白胡椒粉，盐，生抽，蚝油拌匀，腌制20分钟入底味。
熬豆豉蒜蓉酱，油烧开，转小火下豆豉炒香，加蒜蓉，干辣椒粉，盐，生抽，老抽，蚝油，再加一点点水，煮开几分钟。
可以一次多做点，蒸肉，排骨都可以用上。
一看就很韵味
最后淋豆豉酱
码好，隔水蒸，高压锅上气后转小火10分钟即可。
软糯爽口
特别美味
简单快手
素龙须面
用料：
龙须面
土豆
生菜
鸡蛋
白胡椒粉
香菜
葱
做法：
土豆切片，葱香菜切碎
开水煮好后，先放入切好的土豆片，和生菜。稍微煮一下捞出
再打一个鸡蛋到水里，温煮一小会，放龙须面
面煮软，开了以后，放少许盐，酱油，香油
最后放入葱和香菜，土豆生菜，轻轻搅动。即可出锅。
白灼虾（基围虾，小龙虾也可以）
用料：
1斤基围虾
n片姜
3瓣大蒜
适量小葱
一小勺糖
2大勺李锦记蒸鱼露
适量冰块
做法：
冷水加适量姜片放入虾（活虾，盖上盖子烧）煮至变色而且完全弯成“C”，于此同时准备一盆净水加冰块
捞出虾投入冰水（偷懒办法是常年冰箱里有洗干净的冰袋，食用级的，随拿随用）
大蒜葱用少许油炒出味
加入糖和蒸鱼露（一勺）热一下，然后倒入小碗再加一勺鱼露和一点麻油
装盘（虾肉紧致同海里刚刚捞出一样的新鲜，孩子评价 ^-^）
小龙虾冰镇（小龙虾水煮时间要长些，起码10分钟以上，防止寄生虫）
爆炒鲨鱼胶肚🦈
鲨鱼胶肚美容养颜，适合炖汤滋补。今天做的这道爆炒鲨鱼胶肚，是用新鲜的胶肚。口感嫩滑Q弹，非常鲜美。
用料：
500g鲨鱼胶肚
若干姜葱蒜
若干芹菜、葱苗
小半勺料酒
小半勺蚝油
小半勺蒸鱼豉油
2克盐
做法：
姜、葱、蒜、红辣椒切成薄片备用。
香芹、葱苗切段备用。
锅内烧开水，放入一小勺料酒和三片姜，将洗净的鱼肚入锅焯水，2分钟即可出锅。沥干水分。
将焯水后的鱼肚切成条或者块状。个人觉得切成条口感更佳。
锅内放入植物油，爆香蒜和姜片。再放入红辣椒、芹菜、葱苗翻炒几下，让所有蔬菜的味道综合在一起。
调酱汁：准备小半碗清水，加入半勺蒸鱼豉油、半勺蚝油，一小撮盐搅拌均匀。
大火将鱼肚下锅，锅内四周淋上酱汁，爆炒3—5分钟，起锅装盘。
蒜茸辣椒酱
不要说广东人不吃辣噢！
用料：
1斤小米椒
1斤独子蒜
100克黄辣椒干
适量花生油
适量冰糖
适量盐
做法：
主材料备好
独子蒜手动切粒
黄辣椒干切碎
小米椒切碎
油炸蒜粒至金黄色
油炸黄辣椒干
油炸小米椒
最后混合所有材料，加入冰糖、盐调味，彻底放凉，装瓶！
（减脂）无面粉懒人燕麦饼
香蕉天然的甜味，不用加糖也很甜。配方里有蜂蜜和红糖，不加也是可以滴。
用料：
200克即食燕麦片
1根香蕉
2个鸡蛋
20粒花生米
20克纯牛奶
1勺蜂蜜
10克红糖
5克泡打粉
5克亚麻籽油（其他油）
做法：
所有材料混合。花生米打成粉末。没有花生米也可以，或者加点其他坚果。
一个大概20克，可以做18-20个
其实可以不加牛奶的，加了牛奶会有点黏。如果觉得黏，可以再放点燕麦片。
我没另外加燕麦片，除了做的时候有点黏，其他没毛病。
烤箱180度，预热5分钟
180度。20-25分钟。我烤了22分钟，感觉我家烤箱20分钟就够了。
焦了一点点，不过不影响口感。
菠菜拌千张
热量评估：138千卡。大量菠菜可以提供也有较好的饱腹感。豆腐千张富含蛋白质和钙
用料：
200g菠菜1碗半
20g豆腐千张
4g香油半汤匙
少许盐
做法：
沸水中加入香油，放菠菜焯1分钟捞出
豆腐千张切条，也焯1分钟捞出
加盐拌匀即可
烫面葱油饼
面软皮酥葱香，唇齿留香，回味无穷。
用料：
350g-400g面粉
200ml左右开水
1个鸡蛋
3-5g盐
60-100g小葱（香葱）
100ml左右油
2-5g花椒粉
做法：
用一器皿将称好的面粉放入称后磕入鸡蛋，放盐一小撮盐。
开水慢慢沾器皿边倒入，用筷子和面。然后光面盖上盖子饧30分钟。
小葱洗净用菜刀在案板上拍扁葱白后切成葱花，放入器皿加些许花椒粉，盐。
用锅将油加热后浇入葱花器皿拌匀备用。
擀面坯:将饧好面团的1/2揉匀擀薄--撒油葱花（步骤4做好的）--卷成条--再卷成团。
后再饧15分钟。
擀成饼坯。
平底锅放油加热40度左右放入面饼坯，双面煎至金黄酥香即可。
鸡蛋灌饼
用料：
个鸡蛋
克盐
辣酱
饺子皮
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
快手菜 焖or红烧黄辣丁
二师兄太贵，猛然发现鱼挺便宜，吃了还不用担心长胖，就开启了每天下班回家吃鱼之路……
用料：
适量蒜
1块老姜
1根生姜
1个青椒
2个八角
1片香叶
1小块树皮
1勺生抽
半勺豆瓣
半勺醪糟
适量盐
500克黄辣丁
做法：
宰杀好的黄辣丁洗净，用水泡着，水中加适量料酒去腥
八角 香叶 还有那个像树皮的东西用清水泡上，去苦味
备菜，老姜切片，嫩姜切丝或者片，青椒切丝，蒜切成小块
锅中放油，烧热，放入豆瓣酱炒香
放入醪糟，继续翻炒
放入老姜 蒜 生抽 炒香
加入水和泡好的香料，大火烧开熬制10分钟，此时要尝一下味道，酌量放入盐
放入黄辣丁和青椒丝，大火烧开后，小火熬到汤汁浓稠（熬到只剩下锅底的汤汁就差不多了）
开吃啦（太香了，没来得及拍成品照就被我吃完了，各位脑补吧～）
彩虹沙拉＋土豆泥泥
这道菜颜色好看又健康，而且还很简单，吃起来也特别好吃，闲来无事，就和妈妈做了这道沙拉，给它取名为“彩虹沙拉”♡
用料：
1小朵西兰花
3个圣女果
1/3根黄瓜
1/6个洋葱
1/6根玉米
半块火腿
半个或一个鸡蛋
适量胡萝卜
适量黄椒
半个土豆
适量沙拉酱
适量盐、酱油
适量黑胡椒粉
做法：
先把需要的食材清洗干净
切成自己喜欢的形状，但不要太大块。然后再将一些蔬菜焯水，燎干。
根据个人口味，加入适量的盐、酱油和黑胡椒粉，最后再加几勺沙拉酱（不需要太多，一些就足够了），搅拌均匀就可以啦！
把土豆切成一片片，进行蒸煮，15分钟左右拿出来，将它用大勺子给碾压成均匀的土豆泥
加入火腿粒和黄瓜粒，也可以按照个人喜好加入其他东西，再适量的沙拉酱，搅拌均匀就可以啦！
铛铛铛～这是搅拌好的！
拿出好看的盘子，倒入沙拉，土豆泥用大勺子舀进两个圆圆的形状，将煮好的水煮蛋切成两半。好啦，一份美味的彩虹沙拉就大功告成啦！
好看、美味、还会动的椰汁桂花糕
我家老妈说：“妹纸，你做点果冻来吃吃好不好呀？太热了，做点给孙女吃，我也想吃。”老妈是越来越可爱了，这么婉转的要求真是让人没法拒绝呀（偷笑脸）。

“好，我上网看看去，研究研究。”
用料：
10g鱼胶粉
125g椰汁
175g冰水
1勺桂花糖
几滴柠檬汁/酸梅汁
适量白糖
做法：
10g鱼胶粉加上50g的冰水、酸梅汁先搅拌稍微溶解。
▶溶解鱼胶粉是用冰水，而不是羅博臣使用方法上的滚水，切记，用滚水的话，鱼胶粉会马上结团，不容易溶解。
▶鱼胶粉会有点腥味，可以加点酸梅汁去除腥味，几滴就好了，不能加多；也可以用柠檬汁或者朗姆酒。
隔水放进温水里加速溶解，直至液体透明没有小结块。
准备两个碗，一个加入125g冰水、适量白糖和一勺桂花糖搅拌均匀，另一个加入125g椰汁和适量白糖搅拌均匀。
▶此处最好用冰水，椰汁也提前放进冰箱冷藏，可以加速后期果冻凝结。
▶白糖的用量看个人喜欢，如果喜欢吃冷冻果冻的话，可以多加一些，不然冰冻后甜度会低一些。
然后将溶解好的鱼胶粉均分开两份，分别加入两个碗中，并搅拌均匀。
▶鱼胶粉与液体的配比为1:30左右，如果你喜欢稠一些，少放点水就好了，喜欢稀的可以多放点水，但是也别放太多，太稀口感也不太好。
先在模具上各加上一层桂花果冻液，然后加上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟。
拿出来的果冻晶莹剔透，怎么抖也掉不下来。
然后各加上一层椰汁果冻液，再放进冰箱冷藏20分钟。
重复以上的步骤，再加上一层桂花果冻液、冷冻；加上一层椰汁果冻液，冷冻；直至所有果冻液用完，最后冷藏3-4个钟头，凝结度更好。
可以吃啦：
是不是很简单？是不是很好看？是不是看着就很有食欲？O(∩_∩)O哈哈~
用牙签刮下模具边部，倒扣即可得到多层的椰汁桂花糕。
蔫苹果做的苹果派
有时候水果吃不完，放久了就不好吃了，扔了觉得挺可惜，所以想出来做成水果派，一举两得，今天做的苹果派，以此类推，香蕉啊，梨子呀应该都可以哦😋
用料：
个苹果
克黄油
克蛋液
克细砂糖
克盐
克玉米淀粉
克水
做法：
两只放久了，有点抽吧的苹果，洗净去皮切丁备用
取一点黄油，热锅下黄油融开，下苹果跟糖，少许盐翻炒，炒2分钟左右，就是苹果有些软的时候，下水淀粉，继续翻炒到粘糊的状态
这就是抄完的苹果钉了
温水和面，加黄油，然后分块擀饼（跟做韭菜盒子一样）把苹果包进去，淋上蛋液，放进油锅炸，金黄飘起就可以了。
黑胡椒油爆虾（小美版）
虾富含高蛋白，营养丰富，是我们全家的最爱。
用料：
500克新鲜大头虾
2勺料酒
5克糖
3～5克现磨黑胡椒
10克姜
4～5瓣大蒜
30克油
15克生抽
10克老抽
少许葱姜粉
做法：
大虾洗干净，剪掉须脚后加一勺料酒少许盐拌匀后，放在冰箱冷藏30分钟左右。
主锅加入姜和蒜，设定3秒速度6
用刮刀棒将锅壁上的姜末和蒜末挂到锅底后，主锅加油30克，设定3分/V/速度小勺
加入虾，料酒1勺，生抽15克，老抽10克，糖5克，葱姜粉少许，现磨黑胡椒粉3～5克 设定10分钟/V/反转小勺
结束后设定3～4秒，反转速度2进行颠锅。
出锅盛盘享用。
清蒸茄子
用料：
若干茄子
麻油
盐
蒜泥
做法：
茄子洗净，放入锅内蒸熟。约水开后15分钟。
把蒸熟的茄子撕成丝状。
起油锅，放入蒜泥和盐，倒入撕成条状的茄子，搅拌均匀立即起锅。
鲜榨蔬果汁
休闲午后来一杯，营养价值高又健康
用料：
半根胡萝卜
半个苹果
两杯水
根据个人喜好加白砂糖
做法：
将胡萝卜和苹果切片
放入榨汁机
按开关
新鲜的果汁出炉了
肉丝炒面
随性炒个面，方便，省事，饱肚子。
用料：
适量肉丝
适量青菜
适量盐
适量生抽
适量糖
做法：
如图所示备齐材料。我做的是两人份的，豆瓣酱我这里是剁碎成泥状了，主要是口感好，不会吃的时候很多辣椒皮。
青菜，豆芽菜都可以。随性。
将肉丝，生姜末，豆瓣酱泥倒在碗里，用料酒和生粉及少于糖拌一下。不用放盐。
如图
两人份的面条，多放点油，大蒜末爆香。
放入拌好的肉丝，炒至变色。
加入青菜。
放入面条，生抽适量倒点，喜欢吃酸可以放点醋。锅铲不好用可以用筷子翻炒至熟。
加入葱末完工。
饺子皮版葱油饼
真的是葱香浓郁，香酥脆啊，超级好吃
用料：
20张饺子皮
适量盐
10根葱
适量油
做法：
饺子皮准备好，有的太小了就三张揉在一起
葱切小段，油另放一个碗里，加盐
饺子皮擀成长薄片，刷一层油
洒葱花，如果油里没放盐可以在这个时候放盐
两边同时对着翻折卷，最后中间相遇
捏在一起
还是从两头卷至中间
上下叠在一起，压平
擀薄
有大有小的原因就是觉得一个饺子皮太小了，所以后面是两三个饺子皮揉在一起的
擀擀擀
锅里刷薄薄一层油就可以了，因为饼里本身带油
翻个面，两面金黄就可以出锅啦
喷香可口！
油淋辣椒
用料：
螺蛳辣椒
浏阳干豆豉
大蒜末
盐
做法：
辣椒洗干净，去蒂，直接放烧热了的铁锅里，用锅铲边压扁辣椒边注意给辣椒翻面
虎皮出现得比较多以后，淋上植物油，撒上干豆豉和大蒜末，加盐，淋一点点的生抽炒匀以后装盘上桌。
Sorry木有过程图😝
无糖酸奶南瓜松饼🥞
很久没吃pancake了，
恰好收到黑白的发酵黄油，又是秋天
就做了份南瓜松饼解馋
这是我第一次用发酵黄油，
谢谢黑白给的机会。
味道上面确实和无盐黄油之类的的不一样
发酵味道浓郁，但颜色还是比较淡的
用这个做的松饼也确实好吃😋
用料：
随意装饰酸奶
35克牛奶
1个鸡蛋
100克南瓜
50g低粉 
20克黑白发酵黄油
适量草莓蓝莓等装饰
做法：
图方便我就用一个杯子做了哈哈
南瓜切片 放入微波炉加热煮熟
加入牛奶和鸡蛋打散至柔和
很柔软 色泽漂亮的黑白黄油 切下融化，加入搅拌杯一起搅拌
筛入低粉至搅匀，太厚的话可以加牛奶调整。也可以加蜂蜜等。
平底锅加热
无油倒入
一个个烤好就好啦
放入酸奶装饰等即可
蘑菇包
采蘑菇的小姑娘背着一个大竹筐，
清晨光着小脚丫走遍森林和山冈，
她采的蘑菇最多，
多得像那星星数不清，
她采的蘑菇最大，
大得像那小伞装满筐…
 
看到这些可爱的蘑菇，耳边不由地响起了这首歌曲，
让我们也来做一回采蘑菇的小姑娘吧~
用料：
200g中筋面粉
110g水
3g高活性干酵母
适量豆沙
适量可可粉
做法：
欢迎关注我的公众号“婧姑娘”，查看更多美食。有任何问题都可以留言，我会第一时间回复你。
将面粉、水、酵母倒入盆中，揉成一个光滑柔软的面团。
盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。
操作台上撒些面粉，把面团放到台上，在面团上也撒些面粉，揉成一个光滑的面团，再搓成长条。
用刀切成13份，其中12份做蘑菇盖，最后1份大点的面团做蘑菇柄。
先做蘑菇柄。将面团分成12小份，整形成大小不一的水滴状。用保鲜膜盖好备用。
再做蘑菇盖。取一个小面团，搓圆后按扁，在中间放上少许的豆沙馅。
收口收紧，滚圆，再整形成蘑菇盖的形状。
在蘑菇盖的表面沾上一层可可粉。
在蘑菇柄上也粘点可可粉，一点点就好。
直接放在蒸锅里发酵至膨松（天冷的季节，可以先把蒸锅中的水加热至微温）。
发酵完成后，将锅中水烧开，中火蒸15分钟，再关火焖3分钟就可以出锅了。出锅后，在蘑菇盖的底部戳一个洞，塞入蘑菇柄，蘑菇包就做好了！
人家明明是馒头，你们非说我是蘑菇😄
合肥培训炸丸子徽湘情缘
炸丸子想必大家都吃过，味道令人回味无穷，而且在家里就可以做。
用料：
1个鸡蛋
200克猪肉
1根洋葱
适量酱油
做法：
将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。
鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末加酱油、黑胡椒粉、盐和蛋液 一起搅拌
拌入炒好的洋葱
然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可
炸茄盒
10个
用料：
1个茄子
250克猪肉
3勺淀粉
少许生抽
50ml葱姜水
2.5克盐
少许香油
面糊：
40克面粉
1个鸡蛋
60ml水
1滴玉米油
做法：
肉馅加生抽、盐、香油、葱姜水、淀粉、搅拌上劲儿
面糊：蛋白打发后加入蛋黄拌匀（其实全蛋搅打均匀即可），再加入面粉拌匀，最近加入水调成稀厚合适的面糊。滴入一滴油，炸时不离核。
茄子一刀切连一刀切断，夹入肉馅，挂糊炸。
1200W火力加热油至五成热（手放在锅上半空中，感觉到热气顶手，干筷子插入锅中，筷子四周马上冒小泡），两面炸至金黄色，筷子夹时能感觉到有硬度，捞出即可。
炸中不降火！觉得油温高了就多加点食材降温。
冰镇酸梅汤
酸酸甜甜冰冰的，很适合夏天喝的饮料!
用料：
8颗乌梅
5g甘草
20g细沙糖或冰糖
适量糖桂花
1000ml水
做法：
准备好所有材料。
水，甘草，乌梅放入锅大火烧开，再用小火熬半小时
加糖，待凉后倒入玻璃杯中，放冰箱冷藏。
想喝就倒上一杯，酸酸甜甜冰冰的，好爽哦！
入口即化的蛋白糖
觉得多可以减少方子的克数，我们家孩子爱吃，做的就多点.觉得过甜可以减少方子砂糖的10克量．蛋白糖的口感脆入口即化。😋
用料：
150克蛋白
150克砂糖
15克玉米淀粉
20克奶粉
小半只也就是大概10滴左右新鲜柠檬
做法：
打发蛋清，挤入柠檬汁，继续打发
分三次加入沙糖打发成硬性，如打发好的奶油
加入过筛过的奶粉、玉米淀粉拌匀
用裱花袋裱花嘴挤出形状大小一样的蛋白
烤箱底层100度，40分钟后看一下用手试下，不软没问题就可以取出。
烤好后的蛋白糖入口即化
美美哒
紫菜杂酱刀削面
在外面店里吃过杂酱面，那个味道确实好吃，但每次吃完都拉肚子，不卫生啊，于是就开始自己学着做杂酱刀削面，没想到第一次就很成功，分享一下。因为做的时候没拍照片，只有成品照，所以细节就讲详细一点。
用料：
500g五花肉
少许葱段
少许姜蒜
少许淀粉
少许酱油或生抽
少许鸡精
少许豆瓣酱
少许花椒面
二两刀削面
适量紫菜
做法：
将五花肉剁成末，也可以直接搅碎，皮也切成粒，增加嚼劲。撒上少许淀粉，不能太多，因为后面要煸油。姜蒜切末，和葱段一起等锅里油热后倒进去爆炒一会儿，然后就可以将肉末倒进去爆炒。肉末变色后转为小火煸油，将肉末中的水分煸出来。然后加两勺豆瓣酱混炒，七八分钟后就可以加酱油或者生抽上色，再加些鸡精和花椒粉味道更好。大概十分钟后就可以起锅了。中途不要加水，所以之前菜籽油可以多加些。杂酱就做好了。
在碗中配制调料，这也是比较重要的环节。首先到两勺酱油一勺醋，再各倒一勺花椒油和辣椒油，然后加点油辣椒及红油，再放点盐和花椒面，将紫菜放到碗中，直接浇烧开的面汤在上面，紫菜基本就好了。
将煮好的刀削面挑到碗中，一碗香喷喷的紫菜杂酱刀削面就完成了。
麻辣金针菇
自己做。卫生，实惠。吃了停不下来。
用料：
一小捆金针菇
若干花椒
若干辣椒面
若干盐，糖
一勺生抽，
半勺醋
若干葵花油
做法：
金针菇掰散。不粘锅加油，放入金针菇翻炒，加入辣椒面，花椒，盐，糖继续炒，再加醋，生抽。
放凉，装罐。
下饭🥳“韭菜鸡蛋炒粉丝”
家常菜好做好吃😋
用料：
3个鸡蛋
1小把韭菜
1小把粉丝
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
可放可不放食盐
做法：
粉丝热水泡开，切段备用
韭菜洗净切段
锅中放入适量油大火烧热，把鸡蛋打入锅中
锅铲来回翻炒
一直把鸡蛋炒熟
加入粉丝
加入韭菜
加入料酒、生抽、蚝油、鸡精，如果咸味够了就不用加食盐了
大火来回翻炒均匀入味即可
一盘好吃的韭菜鸡蛋炒粉丝就做好啦……🥳
可爱的小熊寿司🍣
用料：
100ml白糯米
15ml酱油
1根火腿肠
4张紫菜
做法：
取一小部分糯米，下酱油，搅拌均匀。
取一部分铺成一小条，卷起，备两条。
再取一些酱油糯米饭平铺半张紫菜，再放上一根火腿肠，卷起备用。
剩余的白糯米饭平铺另外一张紫菜上
铺完后先放上两根备好的“小酱油饭条”，再将有火腿的那根架在上面，卷起。
切完之后用紫菜点缀一次眼睛和鼻子。好啦，是不是很可爱。
最后包装送人
香喷喷的马芬蛋糕
这个蛋糕不需要打发鸡蛋，特别简单快手做，表皮脆脆的，特别好吃，特别是刚出炉的时候，热热好吃，我这里用的蛋糕纸杯是小号的！所以烘烤30分钟是足够熟了，这个方子不能省略掉泡打粉！
用料：
4只鸡蛋
149克黄油
3克盐
162克糖粉
41克牛奶
270克低筋面粉
8克泡打粉
做法：
黄油隔温水融化待用
全蛋液加糖粉和盐，低速打散，至看不到糖粉颗粒
加入融化的黄油，打至黄油融合
加入牛奶打至融合
过筛低筋面粉和泡打粉进去，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊
把蛋糕糊装入纸杯七分满
送入预热好温度的烤箱，上下火160度，烘烤30分钟
出炉
切开
西兰花炒虾仁
用料：
1朵西兰花
一堆虾仁
2勺淀粉
3克盐
生抽
2瓣酸
少量橄榄油
做法：
1⃣️西兰花洗净泡盐水
2⃣️虾仁放淀粉生抽腌入味
3⃣️蒜瓣切碎备用
4⃣️西兰花入水焯熟 捞出备用
5⃣️锅中放入少量橄榄油 爆炒蒜末
6⃣️倒入虾仁 炒至变色
7⃣️倒入西兰花 翻炒
8⃣️加盐 少量生抽 翻炒
辣炒腊兔肉
用料：
腊兔
3个小米椒
2个青尖椒
做法：
腊兔如果较咸，可事先放在淡盐水中浸泡除去过度的咸味，洗净，切成小块，放入蒸锅中大火蒸20分钟；
蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切块
热锅凉油，放入10多粒花椒，至变色后，用锅铲铲出不要；放入蒜片，小米椒圈，炒出香味后放入兔肉，略翻炒，沿锅边烹入少许白酒，翻炒1分钟，将酒味散尽
加入小半碗水，盖锅盖中火焖煮7、8分钟，放少许糖提鲜以及中和口感；
放入青尖椒块，大火翻炒2分钟至汤汁基本收尽，出锅即可。
腊牛肉
冬日，温一壶老酒，炒一碟腊牛肉，三五知己，把酒夜话，人生一大快事。
用料：
1300g牛柳（也叫牛里脊肉）
150g生抽
60g老抽
26g糖
15g盐
50g高度白酒
0.5g八角粉
3g花椒粉
做法：
在潮汕牛肉店里卖的黄牛肉，免洗。
腌料除高度白酒外，煮开至糖、盐融化，放凉后加入高度白酒。
取一料理盆，放入牛柳肉、腌料，腌拌均匀后，装入保鲜袋内扎紧，再入密实袋内，放入冰箱内冷藏腌制2-3天。
腌好取出，放在阳光下晾晒。（冬至前后，天气干燥，早晚温差大，比较合适晾晒。）
晾晒了一天的腊牛肉🥩。
晾晒了三天的腊牛肉🥩。我晒的牛肉切的比较薄，所以晾晒三天，干湿比较合适，这几天广州天气非常干燥，早晚温差大，三天，肉已经晒得非常好了。用密封袋装好，放入冰箱里冷冻保存。
用温水洗去表面的油脂和灰尘，切片直接炒食，可以搭配白辣椒和花椒粒，冬日，温一壶清梅酒，就着腊牛肉，享受至极！
黑芝麻吐司🍞
用料：
480克高筋面粉（鹰牌）
50克低粉
40克糖
9克盐
270克水
60克鸡蛋
40克酵母
35克黄油
21克鲜酵母
做法：
夏天揉面
鸡蛋，糖，水混合均匀冷冻到有冰渣
粉类➕酵母混合➕液体，低速2-3分钟揉成团
转中速揉成扩展阶段加入盐
加入软化黄油低速揉2-3分钟（具体看状态，时间不是一定的）
转中速发打4分（时间不是一定的，具体看面团状态）
揉到完全阶段
面团一发28度，发酵30分钟


分割
一个面团约166克
滚圆松弛20分钟
进行一次擀卷，松弛20分钟
再一次擀卷，入模具
发酵7-8分钟🈵
烘烤温度180度，32分钟

吐司细嚼慢咽有芝麻香和咸味
也适合做成三明治🥪
暖身又开胃的酸辣汤
一款暖身又开胃的酸辣汤，个人觉得味道还不错，孩子也特别喜欢
用料：
1根火腿
1个鸡蛋
1朵香菇
1把金针菇
1片平菇
2勺醋
1勺生抽
1勺白胡椒粉
适量盐
1根葱
1根香菜
做法：
所有材料洗净，切丝，沥干备用
水烧开，依次倒入蔬菜（手一抖，照片糊了）
所有调料混合成料汁，倒入锅中
加入水淀粉，鸡蛋液
烧开，撒上小葱、香菜，出锅
幺儿喜欢的烧卖
这个是潇潇妈的方子，我按照她给的步骤学着做的，孩子很喜欢吃，所以做过很多次。记录这个方子主要是方便自己做，因为我按孩子的口味做了一点调整，步骤上比原方子简单，因为我懒：P
用料：
250克糯米
4-6朵香菇
少许胡萝卜
小勺蚝油
小勺老抽
要不要都行料酒
视尝味道进行增加盐
少许，提味糖
有蚝油其实可以不要，就是鲜生抽
二十多张饺子皮
三两左右半肥半瘦猪肉
适量玉米粒
适量豌豆粒
适量黑木耳
适量小葱
做法：
淘洗糯米，泡半小时（视自己喜欢的软硬程度，喜欢软的多泡泡），上锅蒸。蒸的比煮的要硬点。泡发木耳，我家一般是之前泡好放冰箱冷冻保存。
另起锅，煮玉米粒和豌豆粒。
蒸糯米和煮玉米粒的同时，开始洗香菇。香菇切丁，切大一点，中指甲盖大小，炒出来会缩小，太细了没有嚼头。胡萝卜切丁，木耳切丁，葱切花。葱白和葱叶分开，不要混合。
烧热油，炒猪肉末，肉末炒好出锅，剩下的油炒葱白爆香，葱白可不要。下香菇丁、胡萝卜丁（我家不喜欢吃这个，所以量少切得极细可以炒熟）、木耳丁炒熟，炒到香菇缩小、出水、变色。
将炒好的肉末倒入，加蚝油、老抽、糖，炒均匀，再倒入蒸好的糯米，炒制均匀。原方是糯米冷了再拌匀，糯米其实冷了不好拌均，最近发现在铁锅里炒匀最好，开最小火，炒匀，尝尝味道，要比正常咸度稍微咸一点，因为加上皮就不咸了，可以加盐或酱油。
出锅前撒上玉米粒、豌豆粒、葱花，拌匀，不用开火。乘出，可以开始包了。
当当当，懒人版来啦，饺子皮，买大张一点的，然后周边捏一圈，饺子皮又大一点点。开始包吧。
包好开蒸。冷水入锅，大火上汽后蒸5分钟，焖5分钟。出锅。这个饺子皮的蒸出来基本也是半透明的，感觉和自制的烧卖皮差别不大，但方便很多啊！
红糖顶糕（方言叫顶糕）
这个糕点我们方言叫顶糕
学名我就不知道了
红糖的量个人认为薄薄的均匀铺一层最好，但是每个人力道不一样，所以无法规定多少g，而且有的人喜欢吃红糖多，所以这个看个人口味，
但切记，不论口味重或者浅，都要是均匀的铺上红糖
用料：
适量红糖
200克水
260克粘米粉
100克糯米粉
做法：
准备糯米粉和粘米粉
用筷子搅拌均匀
200g的水，边倒入边搅拌
用手搓
搓成这个样子
用滤网过筛成这样的细腻状
先铺一层粉，然后中间铺红糖（我这个红糖铺多了，而且不均匀，成品不是那么好看了），再铺一层粉
用刷子刷平，再切割一下
放入蒸格，大火烧开后，转中火蒸19分钟
切记铺红糖的时候，要铺均匀的一层，不能太多，也不能太少，第一层份铺厚一点再铺红糖比较好，我这就去失败的照片，不过不影响味道哈，我上一次做的很好看，但是忘了拍照，下次再做再补照片
吃起来还是很好吃的
泰式冬阴功小龙虾 团员家宴就靠TA
吃饭时的头号敌人是谁？手机！如何才能让大家放下手机，在享受美食之余好好聊天？或许小龙虾能帮忙。毕竟，忙着剥壳吃小龙虾时，我们总得放下手机。今天，就让甜小白带你赴一场由小龙虾为主导的小团圆家宴。

此次家宴由气质出众的美女代言人“衡”来主理。在吃货圈中，她可是著名的文艺女青年。喜欢花、崇拜张爱玲的她，开起自己的小龙虾专门店—小团圆，也是格外非主流，走的是精致格调“小而美”路线。坐在蔓延生长的树木旁，抬头是皎洁盛开的梨花，低头吃着口味众多的人气小龙虾，真是忙得不亦乐乎。听说新分店还设有吧台，鸡尾酒配小龙虾，难怪两家小团圆都大排长龙！

衡主理的家宴，同样是精致有格调。白色的玫瑰、马蹄莲配小黄球菊，典雅又清爽。搭配简洁大方的食器，迎着日落晚霞和缓缓升起的月光，在户外草坪上品尝主人家的特色拿手菜，甚是写意。

烹调方面，衡更是专家。比如这道最开胃、最夏天的“冬荫公小龙虾”，就是外面吃不到的新口味。冬荫公的天然酸辣，特别是里面香茅和黄姜对食欲很有促进，用来配小龙虾效果居然是出奇的好，做起来也不复杂。
用料：
#主料
青柠
3斤小龙虾
4根小红辣椒
4根小青辣椒
1-2根香茅草
适量大蒜
适量姜
#调料
冬阴功酱
鱼露
椰浆
做法：
这便是甜小白偷师味衡 · 小团圆 衡的“绝密”菜谱，准备请客吃饭的各位女朋友，快好好学起来吧！▼
除了小龙虾泰式冬阴功基本香料、调料也是必备哦！
香料和冬阴功酱料能让小龙虾吸收，吃起来，跟麻辣小龙虾是不一样的风味，具体用量可根据个人喜好调整哦！
衡 小龙虾挑选秘籍：要记住，挑小龙虾要“一看二闻”；小龙虾洗干净，记得带上手套；
看，虾壳红亮，爪毛干净，腹白；
闻，无腐臭重金属味，有自然水腥味。
姜块洗净表面，带皮切成片；
香茅用刀压扁了再切成段；
锅中倒入油大火加热，待油七成热时；
放入小龙虾稍微煮一下，然后倒出备用；
放入蒜片、姜片、辣椒和香茅段等香料，煸炒出香味后放入冬荫公酱，继续炒香；
再放进小龙虾热炒；
倒入清水和椰浆搅匀煮开；
盖上盖子焗一下，中火煮5分钟；加入青柠檬汁；
再改大火1分钟收浓汤汁，并让虾入味，即可。
小龙虾要趁热吃吃才好哦！
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好好地，和家人朋友吃一顿小龙虾，一夜畅聊，别只用WC来冷漠的沟通，真正的爱，是面对面沟通出来的哦！
香菇胡萝卜🥕蔬菜🥬粥
想和孩子吃点简单的清淡的😄
用料：
朵1香菇
杯适量大米
克少许盐
根三分之一胡萝卜
适量青菜
少许适量芝麻油
做法：
各种蔬菜切碎，大米提前侵泡一小时（这个季节菠菜比较适合，今天家里没有就用的白菜叶子）
少许油把香菇炒软后放胡萝卜青菜继续炒一分钟
再倒入洗好的大米放少许盐继续炒一分钟，领取一口锅里面清水烧开倒入炒好的食材，大火烧开该小火熬半小时（熬的过程要经常搅拌不然容易粘锅，当然用电饭锅会方便很多）
熬到米汤黏稠大米软烂，我到了一点芝麻油熬一分钟左右就关火，这样可以更香。（你还可以放核桃油或者不放，个人喜好。）
可以吃啦……
冰爽夏日—牛奶蜜豆沙冰
炎炎夏日，想吃刨冰没有刨冰机怎么办？这款简单美味的牛奶沙冰可以帮到你哦，甜糯红豆加上浓浓奶香绝对能刺激到你味蕾，吃货们准备好了吗？
用料：
250ml纯牛奶（一盒）
适量蜜豆
适量炼奶
做法：
将牛奶包装四角掰开，放进冰箱冷冻3小时左右，冻硬
取出后用擀面杖敲碎（如图）敲至半软状态
然后装入碗里撒上适量蜜豆，再挤上炼奶即可
成品
成品
宝宝点心—香甜的山药红枣糕
山药味道清淡搭配甘甜的红枣泥，绝佳搭档！真的不要太好吃了。宝宝很爱吃呐。
而且步骤食材都很简单

山药养脾胃，红枣补血补气，这道小甜点真的秒杀江湖很多糕点零食。你可以利用模具做成各种形状，加其他果干进行点缀，做成一道颜值与美味并存的小点心。
用料：
200克铁棍山药
100克(根据你的喜甜成度)红枣
做法：
>> 准备食材 山药去皮洗净切薄片(注意处理山药一定要带手套哦，不要皮肤直接接触山药粘液，容易皮肤过敏发痒)
>> 山药片上锅蒸熟
>> 红枣浸泡后在锅里煮熟捞出
>> 煮熟的红枣很容易去皮，轻轻撕掉外皮再去掉内核
>> 去皮去核的红枣 山药分别捣成泥，有料理棒直接搅成泥很快的
>> 选择合适的容器，(忘拍图了)底部铺上保鲜膜，第一层放上山药泥，用勺子压平实，再铺上红枣泥 压平实，这样间隔铺完之后，轻轻提起保鲜膜，把红枣山药糕从模具取出。
>> 切成大小合适的小块，上面可以放上蔓越莓 葡萄干 枸杞之类的装饰点缀，完成✅ 
 我是星星MaMa，团队联合创始人，注重科学喂养科学育儿擅长快手辅食，欢迎加微信交流分享辅食、育儿，(备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰) 

如果你
每天不知道要做什么辅食?
每天都不知道该如何搭配?
嗯❗ 
你缺的只是一个这样的氛围✨ 
缺一个这样每天给你灵感的地方
找我带你进群吧👐
粉丝蒜蓉蒸蚝
用料：
1把粉丝
少许盐
少许油
1只蒜
1根小葱
3勺酱油
做法：
舅舅今天带了一大袋新鲜的生蚝给我们
清洗干净，至少要过5-8次水
蒜蓉切碎用热油炒香，成金黄色注意火候不要炒过头变苦了
小葱切成小葱粒
粉丝泡软先铺在盘中，再把洗干净的生蚝铺在粉丝上
把蒜蓉均匀撒在上面
加入拌匀的浆料（李锦记薄盐生抽+花生油）上火大火蒸10分钟最后撒入葱花，用热油撒一遍，完成
粒粒香气喷鼻充满蒜香味饱满的生蚝，有木有好诱惑
炒过的蒜更带出生蚝的香味
粉丝也好好吃，小孩子吃得停不下嘴
电饭锅排骨焖土豆
电饭锅真的是个神奇的存在，懒人的福音。什么都能做，关键是味道还超好。今天来一个懒人版排骨炖土豆。
用料：
400克排骨
2个土豆
2勺老干妈
适量大葱，姜，蒜，生抽，老抽，红辣椒
做法：

1. 排骨切小块，入凉水煮至变色捞出(水开后约5-10分钟)

2. 土豆洗净去皮切丁，大葱切段，姜切片。

3. 电饭锅倒一层油，放入排骨姜片，煮饭模式加热10分钟。（油少一点，涂满锅底就够）

4. 锅里加入土豆，红辣椒段，两勺老干妈，两勺生抽，一勺老抽，一碗水，葱段，大蒜。(如果排骨多的话，老干妈/老抽/生抽/水按比例增加)

5.重新启动电饭锅，煮饭模式加热至收汁（约12分钟）


6.盛出，有小葱的话切末撒点。

土豆酥软，排骨鲜香，隔壁小孩都馋哭了。
清蒸七彩扇贝
用料：
七彩扇贝 葱若干 姜片若干
做法：
买回来的先搓洗几遍过过水，如果怕有沙，就水里放置一会儿。我是洗完就蒸了，一点沙都没有。因为我们在海边买了直接蒸，连洗的机会都没，所以觉得扇贝应该不太会有沙，这个看个人啦。
上锅隔水清蒸，放上葱段和姜片大火蒸，开锅冒气再蒸5分钟。时间自己根据量的多少来掌握吧。
出锅开吃，很鲜美。
火腿菜心炒米粉
用料：
4饼霸王花米粉
2个鸡蛋
3根火腿肠
若干菜心
半个洋葱
适量生抽
少量白胡椒粉
适量花生油
适量芝麻油
少量花椒粉
少量盐
做法：
冷水泡米粉，泡软，泡至可以用手分开的程度即可。
泡好的米粉捞出控水，加生抽、芝麻油、白胡椒粉拌匀，稍加腌制。
腌制同时，备料，洋葱切丝，菜心留杆的部分切片（叶片部分留着做白灼菜心）
偷个懒，火腿肠切片
鸡蛋加少量盐打散，炒至定型即可盛出。
锅中加入适量的花生油，油热加适量花椒粉，洋葱，炒出香味。
加火腿肠翻炒，再加菜心杆翻炒，再加入适量生抽继续翻炒。
倒入腌制好的米粉、鸡蛋翻炒，筷子和锅铲同时配合翻炒比较好操作。
尝味道，不够可以加入少量的盐，再翻炒片刻即可出锅。
宝宝辅食：什锦软米饭（适合10m+）
用料：
1饭勺米饭
20g里脊肉
20g杏鲍菇
20g胡萝卜
2片小青菜菜叶
婴儿核桃油
做法：
配菜预处理：蘑菇、胡萝卜蒸熟切小丁，青菜洗净切小丁，里脊肉冷冻擦出肉沫备用；
米饭蒸熟（可以和大人一起做）；
另起小锅将熟米饭加2〜3勺水或高汤，step1中的所有食材，1〜2ml核桃油放入，待收干水分关火。
泡菜凉豆腐
用料：
适量泡菜
一盒内酯豆腐
做法：
豆腐从盒里取出来，十八般武艺取出。
滚水上盘蒸五分钟
把蒸切豆腐，方块。放凉，洒上泡菜
牛油果西红柿黄瓜沙拉
健康减脂
用料：
1个牛油果
1个西红柿
1根黄瓜
做法：
所有原料切块
加少许盐和黑胡椒
拌匀就可以吃啦
快手炒方便面
发现先生不在家的时候，自己懒得做饭😑这可不好…
收拾家里食材做了炒方便面，好吃诶～

发这个菜谱是为了自己马一下过程方便再做嗯嗯
用料：
1包方便面
适量圆白菜
1根火腿肠
少量葱蒜
适量醋 生抽 老抽 盐
做法：
准备过程～圆白菜切丝，火腿肠切片，鸡蛋炒好盛出
开水泡方便面两分半，热水沥出，冷水冲洗泡好的方便面2次，加入少量老抽搅拌均匀～
嗯，我没有煮方便面，感觉泡一下口感刚刚好
热锅冷油爆香葱蒜，下火腿肠略炒，加入圆白菜 鸡蛋大火翻炒，加入少量醋 生抽，炒匀～加入方便面大火快速翻炒，加入少量食盐出锅啦！
家常烧豆腐
买了一块老豆腐不知道该怎么做更美味，学习大家的食谱，做了这道家常烧豆腐，味道还不错。
用料：
1块老豆腐
2克盐
2个鸡蛋
5勺淀粉
适量姜葱蒜末
5个小米辣
2勺郫县豆瓣
2勺蚝油
2勺生抽
1把花椒粒
适量糖
2勺水淀粉
做法：
豆腐切薄块煮5分钟，水中加一点盐。这样豆腐会比较嫩，不容易破碎。捞起备用。
豆腐裹淀粉。后来为了省事，没有一片片裹，直接把淀粉倒在豆腐上大概的拌拌
每一片豆腐都要双面沾上鸡蛋。
热油炸豆腐
两面炸黄后捞出，厨房纸吸油备用。
将就锅中剩的油，加姜葱蒜，小米辣，郫县豆瓣，蚝油，生抽，花椒粒，糖略翻炒。加水。
下豆腐，煮
煮到水不太多时，加入水淀粉收汁。
可以吃了。营养又健康，能补钙，还能适当增加女性激素。
颜值爆炸‼️鲜虾猪肉福袋～太太乐鲜鸡汁快手菜
营养💯，美味💯，颜值💯
百叶包吸满浓醇的鸡汁鲜味♨️，包裹着嫩滑的肉馅和一颗完整的虾仁，一口咬下去好满足！中间的西兰花也是非常非常好吃的奥‼️吃素也能很美味🔆

太太乐鲜鸡汁，采用蒸鸡原汤，金黄咸鲜，一步到位。不管煲汤还是做馅，亦或是烧蔬菜，都特别的适合😍我尤其喜欢它瓶口的设计，使用硅胶阀瓶口，能够有效控制用量，而且密封性能也特别好，不会污染瓶口，十分的卫生，这个小设计绝对要大大的赞👍
用心才有好产品‼️
用爱才有家美味♨️
用料：
3勺太太乐鲜鸡汁
2张薄百叶
5朵西兰花
30克南瓜
100克猪肉
10颗鲜虾仁
适量小葱段
1个鸡蛋
1勺白胡椒粉
1勺料酒
5克姜末
1克盐
做法：
2张薄百叶水里煮2分钟去豆腥气，也可以是百叶柔软方便后面包馅
切成正方形的片，
西兰花切小朵
水里加盐煮1分钟捞出备用
猪肉末里姜末，盐，白胡椒粉
放入一个鸡蛋，及1勺太太乐鲜鸡汁，放入小葱末
搅拌均匀，放入整颗虾仁备用
用一张薄百叶，放一勺猪肉馅和一颗鲜虾仁
四角提起来，用小葱段把这个福袋扎起来，是不是很美啊
全部包完
这颜色，这造型，真的好美奥
大火蒸15分钟
蒸熟后取出
南瓜切片煮熟
捞出撵成南瓜泥
锅中加入少许油，炒香南瓜泥后加入清水
挤入2下鲜鸡汁调味
煮开，加少许水淀粉勾芡煮至浓稠即可
将西兰花和蒸熟的福袋摆盘
淋上金汤南瓜泥鲜鸡汁
咬一口，嫩滑的猪肉，Q弹的虾仁，鲜美的百叶，太好吃了‼️
巧克力朗姆提子软曲奇
喜欢软曲奇，看了好多配方和视频，这个是综合了多位前辈的配方自己尝试的，我觉得真的很好吃。
用料：
120g黄油
100g奶油奶酪
 195g低筋粉
45g红糖
45g糖粉
1只鸡蛋
50g热水
15g可可粉
30g朗姆酒
40g葡萄干
60g耐烤巧克力豆
5g泡打粉
2.5g盐
做法：
红糖加开水融化待用
提子干加入朗姆酒浸泡
黄油软化后加入糖粉打发
奶油奶酪微波炉加热30秒后加入到黄油中继续打发
鸡蛋打散后分次加入到打发的黄油中
放凉的红糖水和过筛的各种粉一起加入黄油中，翻拌
巧克力豆和泡好的提子干加入面糊中翻拌，烤箱15度预热
烤盘铺油纸，面糊用勺子舀出放到烤盘上，整形，放入烤箱，大约15分钟
放凉后保鲜袋中保存
西兰花虾仁炒蟹味菇
用料：
6朵西兰花
6粒虾仁
1勺生抽
100蟹味菇
2勺蚝油
5克盐
1勺老抽
做法：
面粉泡10分钟 洗净
蟹味菇切根 加盐 泡10分钟 洗净
虾仁洗净
葱姜切碎
西兰花焯水
蟹味菇焯水至发软
下油锅 葱姜炒香 虾仁炒金黄色
下西兰花 蟹菇 加入生抽 盐 老抽 耗油 炒香  出锅 忘记拍照了。
蔓越莓花生牛轧糖
吃了甜甜的东西，整个人都很甜蜜
用料：
100g黄油
280g棉花糖
240g花生
100g蔓越莓
200g全脂奶粉
做法：
准备好要用的食材，准确称重
黄油放入不粘锅，小火加热至融化
马上倒入棉花糖，继续小火加热至融化，切记一定要小火，否则黄油焦糊
再倒入奶粉，继续翻拌均匀，离火
倒入蔓越莓和花生，慢慢拌均匀，用手摸时觉得不粘手就可以了
油纸铺在托盘上，把糖团放入压成约2cm的扁方块
放凉后切成方块，要是觉得软不好切，就冷冻下，不要冻太久
最后包上精美的糖纸，分发给盆友和家人享用吧
枸杞红枣肉饼汤
从小吃到大，现在做给宝宝吃
用料：
适量枸杞
3-5颗红枣
适量瘦肉
盐
鸡精
做法：
瘦肉切成肉末，加适量腌制肉末的盐，及生粉，生粉可以稍多一点，这样肉饼比较嫩，适合小孩吃。盐是给肉饼调味的，注意量，不要太咸。
肉末抓匀后可摔打两三下，抓成一团先放在旁边备用。碗洗净重新抹少许油，肉饼就不会粘在上面。
肉末铺底按扁铺开，加入洗净的枸杞红枣，红枣也可剪开。再加入汤水需要的盐和鸡精。鸡精可加可不加。
沿碗边加入开水，这样不会把肉冲散，放入电饭煲蒸屉。饭熟了，肉饼汤也好了。
煮好后颜色很漂亮，枸杞淡淡的甜味也融入了汤中。
家庭版牛尾汤
家里老人的配方，炖出来的牛尾味道真的不错！
用料：
500克牛尾
2勺料酒
1根葱
2片姜
若干花椒
1个八角
1勺醋
2克盐
做法：
将牛尾洗净，焯水备用
葱、姜、八角、花椒洗净切好备用
将焯过水的牛尾段放入炖锅中，加入纯净水，再放入葱姜八角花椒，倒入一勺料酒再加一点醋（醋是去腥的）。
用大火煮开，在开小火慢慢炖，快好的时候加少许盐调味
快手减脂高蛋白卤牛腱
下厨房里的卤牛腱教程都太复杂了，非常不适合我等懒人忙人急着吃的人hhh
今天给大家分享一个非常快捷方便的！！准备好食材＋一个锅就好
用料：
1000克牛腱
1袋卤料包
1个生姜
1个蒜头
大半个个洋葱
做法：
牛腱解冻切成几个小块，血水洗一洗。
把我上面写的食材们全部切好和牛腱一起扔锅里，放进卤料包，卤料包你们喜欢啥就买啥，我也是随便买的，但是这个味道真的棒！
往锅里加冷水，注意，一次性加，之后煮的时候不再加水～所以水量肯定没过牛肉，还要再多四分之一差不多。倒入生抽4-5勺子，料酒2-3勺。
开始大火煮！煮开的时候会有浮沫，撇干净，然后转小火1hour ～完成～非常嫩！非常香！
干豆角炒腊肉
腊肉不干不油腻， 豆角鲜香可口超下饭。
用料：
1块腊肉
50克干豆角
半个青椒
1小把麻椒
3个干辣椒
1克鸡精
2勺蚝油
3克白糖
做法：
取20克干豆角冷水泡发3小时或热水泡发1小时。
泡好后攥干水分，切五厘米长段备用。
腊肉下锅，水煮30分钟。煮好后切成薄片，越薄越好。
半个青椒切块备用。
腊肉片用水再焯5分钟后捞出。这一步是必须的，要进一步去除腊肉多余的油脂。
锅内不放油，烧热后倒入干豆角段煸炒，去除多余的水分，使豆角更加干香。3分钟后盛出备用。
锅内放少许油，油热后放干辣椒和麻椒炒香，再放入腊肉煸炒一分钟，然后放入豆角干。
加青椒块，少许盐，糖，鸡精和蚝油，翻炒均匀即可出锅。
彩色奶油
想不想给蛋糕一些色彩？打发奶油加入需要的色素就可以形成彩色的奶油了。
用料：
4个鸡蛋清
适量盐
适量白醋
适量糖
适量蓝风车淡奶油
做法：
【简易紫色/青色/粉色--奶油做法】

材料
紫薯200克，薄荷100克，西瓜、奶油50克，细砂糖20克
做法
1
紫色
紫薯两个约200克，蒸熟去皮，放一大碗中用压土豆泥的工具碾成泥

青色
薄荷用料理棒打成薄荷泥

粉色
西瓜料理棒打成西瓜泥


3.加入20克细砂糖，50克奶油，用电动打蛋器以低速搅打至顺滑

4.装入裱花袋中，使用花嘴，以打圈的方式挤入玻璃杯中即可（挤在做好的杯子蛋糕上）
【彩色奶油自制版本】


壹（制作纯白奶油）

1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。



贰（色素调出彩色奶油）

白奶油分成4部分装入四个器皿，奶油分别滴入一滴加入草青、浅黄、粉色、淡蓝  打蛋器分别搅拌均匀。





小诀窍

1、制作方法很简单、只是要有耐心。

2、尽量选一个大碗、打蛋清上面会慢慢出来好多的小沫，就是说奶油会越打越多。

3、打出来的奶油量大、一次可能用不完、可以将剩下的奶油放入密封性好的有盖的保鲜盒里
哈雷蛋糕（普通面粉）
用料：
2个鸡蛋
60克玉米油
20克牛奶
80克普通面粉
20克淀粉
40克糖
4克泡打粉
做法：
鸡蛋➕白糖打发至体积略变大，颜色发浅 状态即可，加入牛奶，玉米油，拌均匀，加入过筛的面粉泡打粉混合均匀，搅拌至无颗粒
装进纸杯至八分满，烤箱170度30分。这个量有六七个左右
红豆芋圆汤
用料：
红豆
薏米
香芋
地瓜
木薯粉
做法：
将香芋 地瓜 蒸熟 ，放入砂糖 木薯粉 掺和 至不粘手
弄成小条 切块
地瓜圆也是如此
锅里放水，水滚后 放入砂糖 再放入做好的芋圆 煮几分钟即可
红豆加薏米在电压锅煮熟 我一般是煲两个小时 才够烂…之后放入冰糖 盛到碗里 加上芋圆即可
电饭锅馒头～宝宝辅食
不会蒸馒头？不存在哟！
用料：
1个鸡蛋
若干克面粉
20毫升牛奶
若干克碎枣
若干克黑芝麻
若干克酵母
若干克食用油
若干克南瓜
做法：
南瓜蒸熟～压成泥～忘记拍照～
南瓜泥，鸡蛋清，少量牛奶，面粉，酵母，一起放入面包机，选择发面程序。然后等待⌛️
面发好了以后，取出来，揉揉，排气。揉光滑最好，我这揉的不行。
加入枣碎，黑芝麻造型，电饭锅里刷油，码放进去。
二次醒面，大学20分钟就够了，如果室温偏低可以延长时间。然后选择电饭锅的蒸饭程序。
出锅！嘻嘻嘻😁超级松软，给宝宝吃没加糖～很香！
鲫鱼豆腐汤
1、这道鲫鱼豆腐汤是专门为家有喂母乳的宝妈做的，它对于产后康复和乳汁分泌有很好的促进作用
2、鲫鱼肉质细嫩、营养价值高，具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、降低胆固醇之功效。豆腐蛋白质含量丰富，含有人体必需的八种氨基酸，对于减肥怕长肉的人群来说，喝鲫鱼豆腐汤是一个不错的选择
用料：
二条鲫鱼
一块豆腐
少许姜、葱、蒜、干辣椒
少许料酒、油、盐、胡椒粉
做法：
鲫鱼去鳞去腮去内脏，鱼肚里的黑膜一定要去掉，洗净沥干，两面各斜切三刀，用厨房纸擦干水分。豆腐切块，姜切片，葱打结，剩一点切碎，蒜切段
用不粘锅热锅倒油，放姜片煸香放入鲫鱼煎至两面金黄，煎好后倒入料酒、放三个干辣椒、打好结的葱结，倒入超过鱼身2-3厘米左右的开水，用大火烧10分钟，转小火煲10分钟左右，开锅盖加入豆腐、大蒜、胡椒粉、加少量的盐，再炖5分钟盛出撤上葱花
蛋挞液
12个蛋挞量
用料：
130克淡奶油
70克牛奶
2个蛋黄
20克细砂糖
做法：
混合牛奶、淡奶油、糖，微波一分钟搅拌至糖融化
手动将两个蛋黄打匀，倒入牛奶和奶油中，搅拌均匀
蛋挞液倒入蛋挞皮（提前解冻），每个八分满
烤箱上下200°预热4分钟，上下200°烘烤20分钟
蜜制脆皮烤鸡
#各种节日家庭聚餐必备#
超级好吃！ 皮是脆的.
用料：
蜂蜜
胡萝卜
洋葱
大蒜
百里香
迷迭香
玫瑰盐
全鸡
做法：
胡萝卜 洋葱 大蒜 切碎
百里香 迷迭香 海盐 橄榄油 一起炒 
均匀抹到鸡肉上 和鸡的腹部 然后 放到 密封袋子里  3到4天
进烤箱220度，45分钟.
当当当！出炉！
馕饼做的金枪鱼披萨
Costco败的nann bread， 自己做成了简易的迷你披萨，热量低，味道也不差。
用料：
1 张nann bread
半罐金枪鱼罐头
一只banana pepper
一片芝士片
适量番茄沙司
少许橄榄油
做法：
热锅，倒入少许橄榄油，加入切片的banana pepper翻炒的表面微皱，熄火。
金枪鱼罐头滗去油后用叉子稍稍搅拌
馕饼表面按照自己的口味添加番茄沙司，加上金枪鱼和banana pepper后撒上撕成条的芝士片。这里最好用马苏里拉，但是家里正好没有，我就用芝士片代替了。拉丝效果差了不少
烤箱预热190度，十分钟后出炉即食。喜欢香脆口感的延长两分钟~
苦瓜炆花蟹
用料：
500g花蟹
1根苦瓜
10g姜
3瓣蒜
5g白砂糖
10ml生抽
10ml米酒
100ml油
做法：
苦瓜洗净后对半切开，用小勺挖净瓜籽，再切成1cm宽、4cm长的条。老姜削去表皮，切成菱形薄片。大蒜切成薄片。
花蟹用清水冲洗干净，掀起蟹盖（蟹盖保留），去掉腮部，切成适中的块。
大火烧开煮锅中的水，放入切好的苦瓜块汆汤3分钟，捞出用凉水过凉。
炒锅内入油，大火烧至八成热，改中火，放入切好的蟹块及蟹盖炸约30秒捞出。
倒去炒锅中的油，将炸好的花蟹块、蟹盖、汆烫过的苦瓜条放入锅中，加入切好的姜片、蒜片、米酒、白砂糖和生抽，用小火慢炒约2分钟即可。
减脂解馋牛油果番茄色拉
想吃色拉了，就这么简单。
用料：
1个牛油果
1个熟蛋白
1盒（酌情）内酯豆腐
6只小番茄（红黄搭配）
2片柠檬
2勺淡酱油
半勺蜂蜜
做法：
柠檬2片，加入淡酱油2勺，蜂蜜半勺，柠檬挤出汁，调好汁备用
番茄，牛油果，豆腐，熟蛋白切成小方块
调味汁倒入，拌匀，开吃
回味无穷，酸酸甜甜就是我。呵呵……
光盘光荣
饺子馅
用料：
500克猪肉糜（3:7）
适量葱姜
3小勺（tsp）盐
1大勺生抽
1大勺香油
1小勺花椒粉
1小勺鸡精
适量水
适量熟油
适量蔬菜如葫芦
做法：
葫芦去皮去瓤，刨丝，加入少许盐渍五到十分钟，挤出水，略切碎备用。
肉馅加葱姜、盐、生抽、花椒粉、鸡精、香油拌匀
分次加水按一个方向搅拌，倒入熟油搅拌均匀。
葫芦碎加入猪肉馅中拌匀，备用
包起来
香蕉脆皮冰棍
用冻过的香蕉来代替高糖高脂的冰淇淋，绝对是降热解馋的好选择。如果再裹上黑白巧克力脆皮，画上可爱的图案，做成小小的一支，放在冷冻柜里，就可以随时拿着吃啦！

热量不太高，分量也很少，给小朋友们吃再适合不过啦。更重要的是这款脆皮冰棍做起来也不难，爸爸妈妈们可以和宝贝们一起创作可爱的冰棍图案哟！
用料：
香蕉
黑白巧克力
做法：
香蕉先切段，冰棒木棍沾上融化的巧克力插入香蕉。
放置至凝固完成，这样木棍就和香蕉固定好了。
白巧克力、黑巧克力分别隔水慢慢融化。
将香蕉裹满巧克力，放置晾干。
用牙签或者小毛笔给裹好巧克力的香蕉画上图案。
请冰冻之后食用哟，这样健康美味的香蕉脆皮冰棍就完成了。
云腿五仁月饼—越嚼越香　吃了还想吃　不妨在家做来试一试
五仁月饼是我家每年中秋节必备的月饼，虽然很多人很嫌弃它，但是我却觉得这款月饼越嚼越香，吃了还想吃，不信的话，你在家里做一下，试一试，相信你也会喜欢上它的。
今年偷懒了一下，用了买来的五仁馅，其中加了添加了云腿肉，使馅料更加的咸香，嚼起来口感也更加的丰富。如果你不喜欢的话，也可以自己在家里做馅料，会更好。
备注：月饼模具的重量75克、月饼皮25克、内馅50克
月饼皮的材料：中粉65克、转化糖浆45克、玉米油15克、枧水2	克
内馅的材料：云腿五仁馅250克
装饰的材料：鸡蛋黄1个、清水适量
用料：
5个饼皮
5个云腿五仁馅
做法：
月饼的做法：
1、	把转化糖浆、花生油和枧水混全搅拌均匀；
2、	筛入中粉，拌匀，再揉成面团（面团不要过度的揉，以免起筋），盖上保鲜膜，静置2个小时；
3、	把面团分成25克的小剂子，滚圆，盖上保鲜膜，备用；
4、	把云腿五仁馅分成5份，每份50克，团圆；
5、	取出一个小剂子，按扁，包上云腿五仁馅，捏紧、团圆，放到沾了中粉的模具中，压成形，放到铺了油纸的烤盘上（入烤箱前喷水）；
6、	烤箱提前预热，180度，上下火，中层，烤5分钟，取出稍微晾凉，刷上一层薄薄的蛋黄液（鸡蛋黄打散，加少许水，再次打匀），再次放到烤箱中，烤15分钟（时间依自家烤箱而定），月饼烤好后放凉，单个包装后回油1-2天，即可以食用。
芬芳玫瑰手工汤圆
吃过云南的玫瑰饼，那种香甜绵软，春天的气息和花朵的芬芳于唇齿间流转，很喜欢也觉得很好吃，家里刚好有玫瑰酱，就突发奇想做这个入口芬芳的玫瑰香汤圆。很喜欢很喜欢。
用料：
125克A熟白芝麻
75克A熟花生
35克A熟面粉
45克A白糖
100克A猪油
35克A玫瑰酱
200克B 糯米粉
170克B 80度热水
适量C 玫瑰酱
做法：
取A材料称好备用。花生，芝麻，面粉，分别小火炒熟。放凉备用。白芝麻翻炒略微发黄，不粘锅铲即可出锅，放凉备用。面粉炒略微发黄，备用。（有烤箱可以烤熟）芝麻和花生因为油性原因必须要加入熟面粉才能打粉。花生冷却后褪皮备用。

分别把熟白芝麻125克加25克熟面粉打碎，熟花生75克加10克熟面粉打碎。白糖打粉，备用。
将打碎后的食材，玫瑰酱，白糖粉，猪油，花生碎，芝麻碎混合在一起，然后冰箱冻一下包的时候好包一点。硬一点便于整形，但是别冻成冰棍就行。
搅拌器搅拌好的食材。
混合均匀的馅料。
将B  食材称好。糯米粉加入热水混合均匀，冷水的话比例是1：1，建议热水，包的时候热的，有延展性。揉好面后，就分成若干等分，这个不用去称了，大概面和馅的比例1：1，看自己包的起来不就行。汤圆馅和皮都搓圆，备用。搓圆的皮用手指搓一个小洞，在慢慢捏薄，可以将馅塞进去，多出的再包回去，像包包子一样。再搓圆。成了。           

下锅煮汤圆咯～C玫瑰酱加一勺在碗里好香好好吃呀🤩
快手春游寿司～紫菜包饭
上周在韩国东大门血拼的时候，太饿了，买了4000韩币的紫菜包饭，吃了并学习了大婶们的做法，回来恰好春游，就做一下试试吧^_^
用料：
1锅米饭
若干张紫菜
1根火腿肠
做法：
第一步是煮米饭，我就没拍照了，我用的就是普通的大米饭，没有加糯米，但我煮饭时加了一点盐，还倒了一点儿花生油，这样煮出来的饭香一点有味道一点。
紫菜我是在零食店里买的，很小的那种，一包8张，这种紫菜很好吃，而且卷出的饭团小小的，适合小学生一口一个，很方便。
我学了韩国大婶的方法，一次做4个，这样更有效率，很简单，把4张紫菜平放即可
这是第一次做的四个，米饭放多了，可以再少一点儿，记得一定要留1cm空白，啥也别放，不然的话不好卷。
放上切好的火腿肠，有蛋黄酱点一滴就可以了，我有蛋黄酱，但是没放，主要原因是怕胖，次要原因是忘了，大家酌情，孩子胖就别放了，吃多了还要减肥，太麻烦了！
卷吧卷吧就卷成啦！
看到火腿肠了吧，很好吃，最好2口吃一个，不然会噎住！
对了，这个是超 mini的小饭团，出去春游做几盒，两盒给老师和同学，自己吃一盒，超级幸福！
这是昨天晚上试着做了的夫妻肺片口味的，哈哈，其实里面放啥都可以，不用拘泥于火腿肠哦！
土豆炖排骨
用料：
1kg排骨
500g土豆
3片姜
5瓣蒜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
10颗冰糖
1个八角
适量盐
做法：
准备食材
排骨切成小块，土豆切成大块，姜切成大片，蒜切片
排骨焯水，加入冷水直至煮沸
排骨捞出沥水。锅中小火加入油和冰糖，直至冰糖融化变褐色，加入排骨一下到表面金黄色。
加入八角，姜和蒜，老抽，生抽和料酒
加入水没过排骨，大火烧开中火煮15分钟
加入土豆，炖20分钟
加入盐，收一下汁
花旗参石斛麦冬茶
之前用花旗参、石斛作主材出过汤水方子，现再用其搭配麦冬煮茶，在炎夏时节特别常对电脑又熬夜的上班族非常适合饮用的保健茶水，希望大家喜欢。
    花旗参（西洋参）具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。
    石斛功效：养阴清热，生津利咽,养阴清热利尿,益胃养阴止痛。
    麦冬有养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，津伤口渴，心烦失眠，内热失眠，肠燥便秘，咽白喉。
用料：
适量花旗参（西洋参）、石斛、麦冬
做法：
将三种材料洗净（花旗参切片），放入电子煲或养生煲内入适量的水大火煮开调小火煮60分钟左右即可饮用。
煲好后的茶水可用器皿装好作茶水饮用或放入雪柜冷藏饮用。
芙蓉蛋羹
在台湾长大的孩子，都对这道散发黄澄澄光芒的食物有着一股眷念。在这小而圆的世界里，吃得到精致丰富的“山珍海味”，口口都是惊喜，而细嫩如布丁的质感，也填补了孩时零食禁令的缺口，真心是道疗愈心灵的美食~~~

使用锅具：陆宝现代组能量炖罐；烹饪时间：35min；食用人数：2人
用料：
20克蛤蜊肉
2颗鸡蛋
20克鸡肉
1-2尾虾
200cc高汤
些许盐巴
50cc水
做法：
烧一锅开水加入一点点盐巴，水煮滚后分别川烫鸡肉、虾仁、蛤蜊肉，时蔬可依个人喜好增加点缀。
蛋液打散拌匀用滤网过滤一次。
将蛋液、高汤与水拌匀(动作轻柔不要拌入太多空气)，再过滤二次后倒进热活能量炖罐中备用。
将配料捞出沥干多余的水份，平均分配的排入蒸盘的蛋液中，盖上炖罐内盖。
烧一锅开水，水滚后将热活能量炖罐进蒸盘、盖上锅盖 ，改中火蒸15-20分钟，时间到就可以起锅上桌了。