xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
易小焙养乐多小吐司
谢谢海燕姐组织的群活动，收到易小焙面粉高兴死了！所以要认认真真写方子，谈试用感受哦！
    养乐多想必大家都很熟悉吧，增加人体有益菌促进肠道蠕动助消化，把它加到易小焙里别有风味！
    方子参考《职人手感吐司》，我改动不少！彩味家小吐司盒3个的量！
   我所用的怡口糖也是海燕姐推荐的，如用白砂糖请将糖量增至50克！
   可爱呆萌的易小焙面粉一次一袋正好260克，方便好用，免去称粉咯！
用料：
260g易小焙高筋面粉
87g鲜奶
3g酵母
25g怡口混合糖
2g盐
73g养乐多
25g 全蛋液
20g黄油
做法：
准备好易小焙高筋粉和养乐多，及其他材料
将所有材料黄油除外，放面包桶内，盐、糖、酵母分开放，先放液体再放其他材料！面包机和面20分钟
将面团取出，裹入黄油，揉至扩展阶段即可！
盖上保鲜膜，温暖处一次发酵！我放微波炉里，又放了一杯热水
发酵完毕，排气、分割成6个小面团，中间发酵15-20分钟！
排气整形，放小吐司盒中进行二次发酵！发酵温度不要超过38度，发酵至八分满！
排气整形，180度25-30分钟！根据各家烤箱实际温度适时调整温度和时间！
出炉晾凉，装袋子！吃不完就冷冻吧
韩薇-卤猪蹄
这可能是世间最销魂的脚❤️
用料：
1只猪蹄
30克冰糖
15克盐
3勺老抽
10粒花椒
5片香叶
5片姜
2勺料酒
3个八角
2块桂皮
8个干辣椒
做法：
猪蹄洗干净，把没刮干净的毛刮干净，否则那口感🙀🙀
先加入料酒和姜片、葱段，将猪蹄焯一道水，控干水备用。在锅中加入油和冰糖碎，待冰糖熬化变为焦糖色。
再放入老卤水（老抽、十三香、桂皮、香叶、花椒、八角、干辣椒），将焯过水的猪蹄段放入老卤水中。
开大火煮沸，然后盖上锅盖开小火煮至少1个小时，这时口感会比较Q弹，如果喜欢软糯一点的口感，可增加熬煮时间。
富含胶原蛋白，简单又好吃的卤猪蹄就做好了！😍😍😍
自制青梅酒
我是伪酒鬼，饮不了一杯就醉，但总是肚子里有酒虫，常想着大口吃肉大口喝酒，每次路边烧烤也忍不住讨酒喝。

很快就4月了，青梅上市，我想我也可以试一试别人教的方法，泡一泡酒。取一碟小花生，必也是一件赏心乐事，看时间如何熬成味道。

【尖品推荐】
黑皮生态花生：
http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.5.w4011-2632448021.56.G0v62w&id=36637792737&rn=749546b4cda0dda89e2333e954cabb1c
用料：
青梅
冰糖
白酒
做法：
将新鲜青梅泡上6～8小时
擦干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把
把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里
等装满以后注入白酒，耐心等待3个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。
蚝油牛肉
用料：
三两，牛肉
2个，青椒
1个，红椒
2瓣；蒜瓣
4汤匙，蚝油
2汤匙，芡粉
1/3茶匙。小苏打
做法：
牛肉去筋,逆纹路切薄片。然后用小苏打、2汤匙蚝油加适量的水腌制15分钟后，用芡粉揉匀；青椒、红椒去籽，青椒用收掰成象眼状的角，红椒切成粗丝，泡在盐水中
剩下蚝油加1倍的水和匀待用
无油锅入青椒焙炒至表皮略皱，水分没有后盛起待用；热锅入油，大火烧至9分热后，爆香蒜瓣，倒入牛肉迅速滑至变色盛起
锅中底油，放入沥干水的红椒丝、青椒翻炒数下后，倒入牛肉和蚝油水，炒匀起锅即可
蒜香鱿鱼卷
用料：
鱿鱼
蒜末
红椒
青蒜
盐
酱油
鸡精
做法：
水发鱿鱼切花刀过滚水焯一下～
热油下蒜末爆香，下红椒圈圈，下鱿鱼卷爆炒～
最后撒青蒜，撒盐，酱油，鸡精就ＯＫ出锅
糖醋带鱼
第一次做，O(∩_∩)O哈哈~
用料：
带鱼
荠菜
大蒜
姜
糖
酱油
盐
油
做法：
将鱼收拾好，在鱼身上划几道，放入盐，料酒，糖，腌几分钟入味。
倒油，放入姜，蒜翻炒后将鱼放入，翻炸。
放入酱油，糖，适量水入勺，烧至入味
在盘中放入荠菜，吸油及美观，将鱼盛入盘内，浇汁。
灵魂酸汤调料
自治调料，灵魂深处
用料：
水饺、辣椒粉1勺、熟白芝麻1勺、生抽2勺、香醋3勺、盐小点点、糖1勺、蒜末少许、葱粒少许、油适量
做法：
碗中放入葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻
锅中烧热油淋在碗中
放入生抽、香醋、盐糖拌均匀
馄炖/水饺煮熟捞起
放入调好的酱汁碗里,舀入两汤勺饺子汤拌均匀就可以啦
果仁朱古力脆皮榴莲冰棒
本来只想做榴莲冰棒，突发奇想试下加脆皮行不，加了脆皮后又顺便加了点果仁碎，然后后出来的效果超好吃，那就发出来跟大家一起分享吧，这个份量可以做八条。
用料：
300g榴莲肉
200g纯牛奶
20g白砂糖
200g淡奶油
200g纯黑朱古力70%以上
100g杏仁碎
做法：
榴莲肉+牛奶+10g白砂糖用料理棒搅拌均匀。
淡奶油+10g白砂糖至5成发。
榴莲牛奶糊+淡奶油混合均匀倒入冰棒模内，放入冰箱冷冻一夜，脱模时用水龙头水冲一下外模就能顺利脱出。
纯朱古力熔成液体，把脱模的冰棒放进去，让朱古力布满整条冰棒。
将杏仁碎洒在朱古力表面后，放入冰箱冷藏室，五分钟后，美味的脆皮冰棒就可以开动了。
驴打滚儿
用料：
150糯米粉
100水
适量黄豆面
适量豆馅儿
做法：
糯米粉称重加水（奶）、混合成面糊
盖保鲜膜蒸30分钟
糯米粉和水按比例混合成团
加馅儿抹平
卷起
切块
如图
如图
糖醋里脊
用料：
500g猪肉
一小勺盐
半小勺胡椒粉
一点点姜末
一个鸡蛋
20g面粉
20g淀粉
酱汁
四汤勺醋
两汤勺白糖
半汤勺番茄酱
半汤勺淀粉
做法：
猪肉切片，加入盐胡椒粉姜末鸡蛋拌均，再加入面粉和淀粉搅拌均匀（如果太干，加少量水，让肉片裹上一层薄薄的面糊）。
起锅热油（锅内倒入较多的油，烧至七成热，开始炸肉片，一片一片的放进去炸，炸至微黄）。

全部炸完，再复炸一次，让肉片更加酥脆，捞出沥油。
将番茄酱加白糖醋放在一起调好酱汁。

淀粉加两汤勺水调制成水淀粉。

热锅内少一点油，倒入酱汁，倒入水淀粉拌匀，最后倒入炸好的肉片，小火让拌匀让肉片上裹上酱汁，装盘（可以撒上一点白芝麻）。
巧克力葡萄干饼干
浓浓的巧克力口味，再加上那粒粒分明的中间那略甜微焦的葡萄干，好吃的不得了；而且做起来也很省事，因为不需要放入冰箱中冷藏，制作过程一气呵成，方便省事。
用料：
230克低筋面粉
50克巧克力
30克葡萄干
150克黄油
1个鸡蛋液
110克红糖
2克盐
做法：
黄油室温软化，加入红糖
用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状
分两至三次加入蛋液，每一次搅拌均匀后再加入搅拌
将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀
加入巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀
再加入葡萄干
搅拌均匀
搓成小球后按压平，整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙
烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟
干炒牛河
用料：
克河粉300
克绿豆芽50
勺生抽3
根小葱3
勺料酒1
克糖50
克盐50
克牛肉100
做法：
每项材料都分别翻炒再混合即可
懒人快手版海鲜披萨（空气炸锅）
我买的食材基本都是现成的，只需把食材往上放，扔进炸锅就好了。
用料：
7寸披萨饼胚1个（有时间也可以自己做）
披萨酱适量
虾仁适量
芝士碎适量
鱼丸3个
青红椒各一个
其他任何自己喜欢的材料
做法：
准备好材料，由于冰箱只有虾仁和鱼丸了，所以我没放别的材料，大家可以准备任何自己喜欢的食材。
给饼皮先刷上一层披萨酱
铺上一层芝士，第二层铺准备好的食材，只要自己喜欢，什么食材都可以往上铺
放入空气炸锅，180度10分钟，出锅，太香了，也拉丝，不比外边卖的差哟😁
凉拌紫甘蓝
用料：
四分之一or二分之一个紫甘蓝
1-2勺生抽
一撮随意盐
半根小米椒
1.5勺花生酱
1小勺温水
做法：
紫甘蓝切丝
温水化开花生酱
加入切碎的小米椒和其余调料
春菊蒸豆腐
春菊就是茼蒿吗？有人解答一下咩 谢谢啦哈哈
用料：
春菊
豆腐
做法：
春菊可以不要杆 当然懒的话不扒也没关系吧 把它们切碎
豆腐弄散和春菊稍微搅一下
毋需任何调料 蒸就完事儿了 当然觉得太清淡可以加些辣油啥的拌一拌啦
百香果柠檬🍋饮
炎炎夏日即将到来，这款无添加的绿色饮料适合家里的小孩！补充维生素C！
用料：
个百香果
个柠檬
老冰糖
做法：
的柠檬和百香果都分别洗干净备用
玻璃杯里依个人口味放入适量的老冰糖，用热水融化掉！把老冰糖敲碎会更好融化
百香果切开，把果肉全部放进玻璃杯！柠檬两片放进玻璃杯
充分调匀，加入温水！完成✅
玫瑰芝士酒酿酸奶（自发酵甜酒酿米酒制作法）
因为酷爱玫瑰！所以喜欢玫瑰的一切～
酸奶因为是发酵的，益生菌对身体非常好，特别是女性哦嘿嘿！你懂的～
成品和宝珠酒酿酸奶没差别，因为有玫瑰，反而更好吃！值得一试！
切记！！！！
酒酿蒸米千万不能用电饭锅！
用料：
1袋酸奶菌粉
1升牛奶
1把干玫瑰花
1勺芝士粉
4斤糯米
1颗酒曲
做法：
玫瑰花一定要选好的！
我买过各种各样的玫瑰，有些虽然漂亮但是没有味道，这次用的是平阴玫瑰。
玫瑰好不好，泡个茶喝喝看就知道啦！会有淡淡的玫瑰香气扑鼻～
牛奶中加入菌粉，用的是经典老酸奶菌粉，不能太烫哦！
玫瑰去蒂捏碎，可以多加一些，我每次放一把，也不会苦～
搅拌均匀，放入酸奶机！
发完以后玫瑰是飘浮在表面的，搅拌均匀就可以啦！
很有玫瑰的香气哦！
盛一碗，加入酒酿
（最后附有酒酿发酵法）
加入安佳芝士粉
加入水果！开吃吧( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡﻿
接下来是酒酿发酵方法！
糯米洗干净泡5-8小时
期间换2-3次干净的水
隔水蒸，放纱布上蒸！
小贴士：纱布必须要大，不能让糯米碰到蒸锅壁，否则边缘会蒸成锅巴！
因为我蒸了4斤糯米，所以普通的圆形屉布根本用不了，如果米比较少倒是可以的。一般买酒曲都会送圆形屉布。
蒸到30分钟左右的时候，糯米体积已经变大，这时关火。
用凉水均匀泼一下糯米，用筷子把糯米翻松，粒粒分明！
为的是让糯米受热均匀，水分均匀才能让糯米更好的膨胀。
或者用小喷瓶更方便！
这一步水不能多，容易烂！
继续大火蒸！
这次蒸的时间比第一次短，可以看到体积又比上次膨胀很多！这个时候糯米就蒸好了！
凉米。
找个大盘子，平铺，用筷子拨松。
蒸成功的糯米应该是：
无白心，透明，不烂，不糊，颗粒分明！
干净利落的糯米！
拿出酒曲。

用勺子压成粉。
找个干净大容器
1.底部先均匀撒一层酒曲
2. 铺上一层糯米，均匀撒上酒曲，拌匀。
3. 重复以上步骤。
拌匀的意思就是用筷子稍微拨均匀一点
中间用拳头掏一个酒窝
（有点简单粗暴哈哈哈(〃ﾉωﾉ)）
倒一碗清水，把手打湿
按压糯米表面，把糯米压实。
表面一层每个地方都要拍到水！
最后，表面均匀的撒上酒曲。
盖上锅盖，没有用保鲜膜
放到温暖的地方2-3天
因为现在是夏天，所以常温放置就可以。
2天后，酒窝里的水已经出来了哦！
打开盖子的瞬间，已经香气扑鼻！
酒香四溢啊～～～～
尝了一口，好香甜！！！
已经有浓郁的酒香，想要更浓的可以再发一天！
我觉得味道够了，所以放冰箱冷藏，就是停止发酵了～
酒酿可以拌酸奶，拌甜品，煮酒酿蛋～
发酵类的都是对身体超级棒的！
抹茶彩布蛋糕卷
曾经打工过的面包店里最喜欢吃的一款蛋糕
用料：
50g低粉
7g抹茶粉
3个鸡蛋
60g细砂糖1
15g细砂糖2
40ml纯牛奶
40ml玉米油
200ml鲜奶油
20g细砂糖3
做法：
用戚风的步骤做这个蛋糕卷。蛋黄先加入砂糖2搅打均匀然后倒入油拌匀，加入牛奶拌匀，筛入低筋面粉后用刮刀拌成蛋黄糊备用
烤箱预热180度 烤盘垫上烤纸 然后蛋白分三次加白砂糖1用电动打蛋器打成质地光滑倒扣不流出提起打蛋器有小小尖角的蛋白霜即可
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀后倒回剩下的蛋白霜内快速翻拌成蛋糕糊
分出三分之一的蛋糕糊 加入抹茶粉拌匀 再倒回剩下的蛋糕糊内 粗略的拌两下使其稍作融合即可
将蛋糕糊倒入烤盘内 轻震两下消除大气泡 抹平表面 即可送入烤箱中层180度 20分钟左右即可
烤好的蛋糕马上倒扣在另一张烤纸上  撕去蛋糕四边的烤纸让其散热 晾凉
大盆装满冰块 小盆倒入鲜奶油加入白砂糖3再放在大盆里打发 打好的奶油抹在放凉的蛋糕卷上色的那面上 卷起后用烤纸包裹起来放入冰箱冷藏定型即可
糯米鸡超详步骤(有鸡肉的糯米鸡)
家里是早餐店，从小看妈妈做各式小吃，自然而然学会了～因为其实很简单，周末的早上，慢下来享受一顿丰盛的早餐吧！
     湖北的糯米鸡里面没有鸡肉，我还是加了鸡肉，让它名副其实😏
     总觉得油炸的不健康，但是自己炸的好太多，而且不想因为健康忘了享受生活，放弃曾经大爱的美味。吃开心了不就健康了吗😜
用料：
200克糯米
80克鸡肉
1块豆干
1根香芹
1cm厚白萝卜
适量盐
适量胡椒粉
适量辣椒面
适量酱油
2根葱
适量姜
适量蒜
做法：
糯米浸泡30分钟，加适量水用电饭煲蒸熟。
鸡肉、白萝卜、香芹、葱姜蒜准备好
锅中翻炒至8成熟，铺在糯米上
铺完加入胡椒、葱
放入盐、辣椒面、酱油
搅拌均匀
捏成大小合适的团
取适量面粉，加水，调成面糊，糯米团裹满面糊
同时锅中把油烧开
炸，翻面使受热均匀
第一个炸了30秒，可以放第二个，这样不会粘
第一个好了
接着每一个都好了，成品图
咬一口，糯米的软香夹杂着鲜嫩的鸡肉和蔬菜，停不下来
配上蔬菜更美味哦～
夏日解暑必备家常菜-苦瓜酿肉
夏至意味着炎热的到来，这个时候的饮食最宜吃“苦”。民间自古有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。提到吃“苦”，苦瓜绝对是夏至最佳食物，有清火消暑的功效。说到解暑，不可不提的一道菜便是苦瓜酿肉。瓜翠肉红，苦中浸香，夏至做一盘既解腻消暑又清心明目。
用料：
1根苦瓜
1小块五花肉
1大勺盐
4个新鲜香菇
适量植物油
#肉馅调味料#
1个鸡蛋
2小勺玉米淀粉
1小勺盐
少许胡椒粉
1小勺生抽
1小勺老抽
#调味酱汁#
2小勺生抽
1小勺蚝油
少许白糖
1小勺盐
50克水
适量玉米淀粉
做法：
苦瓜洗净擦干后将头尾切去，然后切成1cm左右的节备用;
切好之后将苦瓜中的籽去掉，怕苦的可以用小刀将白色瓜瓤部分去除干净；
准备一锅水，水烧开之后加入一大勺盐和适量植物油，将苦瓜倒进锅里焯水大约1分钟左右；
苦瓜加盐是防止营养流失，加油焯水是防止苦瓜发黄，保持苦瓜成菜后的光泽；
1分钟后捞出苦瓜放进冰水中浸泡（这一步也为了保持苦瓜翠绿），待苦瓜凉透后捞出沥干水分备用；
用绞肉机分别把五花肉和香菇搅碎；
香菇倒入肉末中搅拌均匀；依次加入调味料、鸡蛋、玉米淀粉混合均匀后搅拌上劲后备用；
苦瓜圈中抹上干淀粉，目的是能让肉馅粘的更稳;
将调味好的肉泥酿入苦瓜圈中，尽量塞满苦瓜圈；
酿好的苦瓜圈两边轻轻沾上干淀粉放入盘中备用，沾粉的目的是防止两面煎的时候会粘连；
提前拿一小碗准备调好酱汁；
锅里下油，油热后放进苦瓜小火两面煎香肉泥煎至金黄，大约8分钟，中途记得翻面以免煎糊；
两面煎香肉泥变金黄之后慢慢倒入提前调好的酱汁，然后调中小火，将汤汁收至浓稠即可装盘出锅。
卷心菜沙拉
Coleslaw（卷心菜沙拉）有很多不同的做法，
也可以放很多不同的原料，
吃起来有种回忆的味道，
小朋友们也好喜欢。
用料：
一个或者半个，我用了300克卷心菜（也就是包菜、圆白菜）
半个胡萝卜
3/4杯牛奶
1/3个洋葱
100克蛋黄酱
一个（或半个柠檬）青柠
做法：
原料：卷心菜（也就是包菜、圆白菜一个或者半个，我用了300克） 胡萝卜（半个） 牛奶（3/4杯）洋葱（1/3个）蛋黄酱（100克） 青柠（一个，或者半个柠檬）
卷心菜洗干净，先切细丝再切小段。
其实切成什么样都可以，看自己喜欢了。
胡萝卜也是切成小段，我是用擦子擦出来，
又粗粗切了一下。
放在一个大盆里。
洋葱磨成泥，如果没有工具，切成末也可以。
放入一个中号的碗里。
依次加入青柠/柠檬挤的汁、一大勺糖（15克左右）、蛋黄酱（约100克，小半瓶）、牛奶（3/4杯）
加入黑胡椒碎调味，觉得不够咸稍微加点盐，我一般不加。
把酱料搅匀了（不用搅得特别细滑，稍微拌拌就行，蛋黄酱结块没关系）倒进大盆里。
拌匀，放冰箱4小时以上，隔夜更好。什么时候吃，就可以头天做。
脆脆甜甜的，吃炸鸡、热狗，甚至火锅烧烤都可以搭配，不肯吃菜的小朋友也许也会喜欢。
炸洋芋
这样的洋芋可以吃一锅  ……
用料：
一个土豆
少许花生碎
一根小葱
一根香菜
少许酱油
少许蚝油
少许芝麻油
少许花椒油
适量单山蘸水
做法：
土豆切条过水煮一下下捞出 锅内放油炸透心
加入芝麻油 花椒油 蚝油 酱油 花生碎 单山蘸水拌匀
小葱香菜根据个人口味可放可不放
超级好吃
超级宇宙无敌至尊大虾披萨
听说女生做饭都有一种妈妈的味道。
用料：
比糖更少放盐
半个洋葱
少放糖
半个彩椒
适量玉米
番茄酱
虾
一个西红柿
适量植物油
适量发酵粉
适量面粉
马苏里拉
做法：
发面，三十分钟到一个小时。
烤面胚，在烤制过程中可适量刷点水，外面胚上扎眼烤制，烤制八分钟。
拿出面胚刷番茄酱，并将洋葱，番茄，彩椒，玉米粒切好均匀撒至刷好番茄酱的面胚上，并将扒好的虾放到上面。
均匀撒上马苏里拉
放入烤箱烤制五分钟。出箱即可。简单好吃。
无糖苏打饼干
给糖尿病的外公外婆做的 记录下来自用
用料：
300克低筋面粉
8克酵母
110克牛奶
2克小苏打
3克盐
60克玉米油
做法：
牛奶加热至温热加入酵母
所有材料除了牛奶液混合均匀，加入牛奶液
擀薄 切片用叉子戳孔 烤箱上下火160°预热
送入烤箱上下火160°15至20分钟
干锅腊肉包菜
干锅腊肉包菜是一道传统的特色美食，由包菜，腊肉，干椒等烹饪而成。荤素搭配合理，喷香而不油腻，超级下饭！微信搜索关注“威厨房”，教你轻松烹饪健康家常大餐！
用料：
200克腊肉
1个包菜
50克姜
30克蒜
5个干辣椒
5个小米椒
30毫升生抽
20毫升醋
10克蚝油
5克盐
1勺糖
半勺鸡精
做法：
将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分
腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用
生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）
炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用
锅中留底油，放入花椒爆香，再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。
倒入腊肉片翻炒片刻
将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开
再倒入洗净沥干水分的包菜
大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出
成品~
秋葵蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
半根秋葵
小半勺生抽
1克盐
蛋液两倍温水
几滴香油
做法：
材料图
蛋液打散
加入蛋液两倍的水
加入盐，搅打均匀。
多过滤几遍。
上面盖个盘子上锅蒸六分钟，打开加入秋葵，再蒸两分钟。焖两分钟。
加入生抽香油。
新疆皮芽子馕（简易版）
男友是新疆人，身在他乡偶尔会想念家里烤馕的味道，我就开始研究菜谱，发现都有些麻烦😂，最后综合了一些做法简单化了，做了个简易版，🤣🤣但是也得到了新疆汉子的一嘴好评（真香）。
    而我呢～身为广东人，加上不擅长做面食，所以本菜谱的口味、做法、卖相等都不算正宗。写下来方便以后自己做而已😂，也分享出来给厨友们参考（希望不要拿太高的标准来评判这个菜谱），如果厨友们有好的做法，也希望能分享给我哦😋
用料：
500克高筋面粉/普通面粉
170克牛奶
80克砖茶/水
50克洋葱香油/黄油/植物油等
半个皮芽子（洋葱）
6克盐
4克酵母
做法：
半个洋葱切碎（可以再碎一点的）
50克玉米油，放一半的洋葱碎进去熬成洋葱香油（这一步也可以略过，直接用融化的黄油或者植物油）熬好后放凉
面粉，牛奶，水（据说是砖茶比较好，没有就用水吧），酵母，盐，和在一起，用筷子先搅拌成团
面团加入洋葱香油50g，和新鲜的洋葱碎适量揉合
因为懒得揉所以交给面包机了😂
面包机揉好再发酵40～60分钟至两倍大
以上都懒得做的话，就把面粉，牛奶，水，酵母放进面包桶然后自动揉面—加盐和洋葱油—继续揉面—再自动发酵—就可以了😂～提醒自己，放面包机前先手动搅拌一下，不然会面粉满天飞
发酵好排气，然后分成大小均匀的剂子
擀成饼状，用叉子或者专用的馕戳子扎小孔，放置20分钟。此时烤箱180度先预热10分钟
预热完，放入烤箱160度烤30分钟就可以啦
成品就像这样，表皮有点脆，里面是松软的，每一口都有一股浓郁的香气，是洋葱的味道🤪
配上自己做的辣子面，一绝🤪
这个配方大约能做10个馕😋
鸡翅包饭
鸡翅包饭是台湾十大经典小吃之一，它是将去骨鸡翅和台湾油饭完美的结合在一起的经典特色小吃！
用料：
20鸡翅
5斤糯米
做法：
将鸡翅用碎骨机去骨
将碎骨后的鸡翅进行腌制
加工台湾特色炒油饭
将去骨鸡翅和油饭装置一起
将做好的鸡翅包饭置于烤炉中烤熟
将加工好的鸡翅包饭切开可以食用
猕猴桃苦瓜汁
夏季养生，苦瓜价格便宜而且其所带的苦味有利于夏季消暑，猕猴桃有大量的维生素对身体好，如果加点蜂蜜就更有营养了
用料：
两个猕猴桃
200克苦瓜
根据口味添加蜂蜜
做法：
猕猴桃去皮切成小块，苦瓜洗净去瓤，切成小块用开水淖五分钟，这一步是为了让苦瓜的味道减少一些，如果要保留百分百的味道，可省略，将猕猴桃和苦瓜放入榨汁机，加入蜂蜜和纯净水，然后，一杯新鲜的猕猴桃苦瓜汁就完成了！！！！
烘焙日记_炼奶吐司（冷藏中种）
冷藏中种法，爱和自由老师和吴克己老师配方的结合体，因为厨师机对面量的最小要求，所以依然是300克面粉，最后取510克面团。
        炼乳是自制的，我用的奶粉50克，水100克，奶油25克，糖15克混合后加热至浓稠关火晾凉后放冰箱冷藏。我用的是普通奶锅，也没复合底，所以加热用最小火，全程拿着小锅离火大概6到10厘米，就不会糊锅了，很快就好，也不累，注意哦，加凉水和奶粉混合就好，热水容易起疙瘩，然后加糖和奶油，最近终于决定入手个不粘小奶锅，以后就方便些了。
用料：
中种材料
210克面粉
126克水
2克酵母
主面团
90克面粉
30克鸡蛋
60克炼乳
18克糖
15克牛奶
3克盐
28克无盐黄油
1克酵母
做法：
中种材料混合成团，室温下静置半小时放冰箱冷藏发酵。
第二天早上拿出来发酵到约四倍大，里面全是蜂窝，面团轻轻一拉就断。我家冰箱温度高，大概在6度到11度之间浮动，所以发酵体积较大。我是晚上18：30活的面，19点放冰箱，早上8：30分取出。
中种加入主面团，除黄油外所以材料加入厨师机出膜后加入黄油揉至完全阶段。
静置30分钟左右取面团510克，余下的面揉圆放冰箱冷冻。510克面团均分三块，滚圆静置20分钟，还是看此过程图吧，取一面团轻拍然后擀扁到图4，沿长边三分之一处对折到图5，再擀扁，下端打薄，自上而下轻卷，放入450克三能土司模具里，进行二发。
烤箱预热190°，发酵到八分满，刷上鸡蛋液入烤箱中下层。10分钟左右上色满意了家锡纸，我家烤箱温度会波动，大概在180度到190之间，35分钟就熟了。
10分钟面团涨高了。
出炉，出模具侧面放架子上，隔一会就换另一个侧面放架子上，防止一面凹陷。
凉后就可以撕着吃了（一定凉后才可以打开面包哦）。
吃不完的饺子皮做油泼面
吃不完的饺子皮不要丢了，跟着我做成油泼面
用料：
两人份饺子皮
适量豆芽
2勺（依个人口味添加）辣椒粉
一点花椒粉
1颗青菜
空碗里加 1勺生抽 1勺醋 适量盐少许糖 胡椒粉料汁
做法：
剩饺子皮切两半，拉长倒水里煮熟捞出
饺子皮很薄，熟很快
豆芽和青菜煮熟放到碗里
面条煮熟装青菜碗里，加上述料汁，辣椒粉，葱蒜，淋上烧熟的热油即可
面条拌一拌就好了
自制肠粉
用料：
80克粘米粉
60克澄粉
10克粟粉
300克水
若干克猪肉
2个鸡蛋
做法：
1⃣️粉水兑好2⃣️鸡蛋搅拌好3⃣️猪肉剁碎，加入油，酱油，生粉，蒜蓉，少量糖腌制4⃣️酱油：锅里烧热油，关火，放入葱头爆一下，加入酱油，加一点白开水，加适量糖即可
锅里烧开水，用个碟（平底的）然后就刷一层油，倒入适量粉水，加蛋加肉，盖在锅盖，大火蒸2~3分钟
蒸好出锅，用刮板刮下来，再重复做几条，吃饱为止
容器太小，为了吃，做了好多次啊哈哈哈，开心就好
啤酒土豆炖排骨或红烧排骨
朋友们都喜欢吃我这道菜，分享给大家，谢谢
用料：
2根排骨
2个土豆
一罐500ml啤酒
适量冰糖
四粒蒜瓣
一小片野生薄桂皮
5片姜
5个干辣椒
半勺李锦记柱侯酱
适量生抽
适量葱花
做法：
冷水下排骨焯水，除去血水。排骨挑出来。
小火冷油下冰糖，炒糖色
成这个样子颜色，下适量开水
这是炒好的糖色
冷油下生姜桂皮，煸出香味，油热下排骨，同时放入少量的盐，方便排骨入味。然后下5个干辣椒
排骨煎的金黄，下入糖色水，一起炒
土豆切切滚刀块，放入锅内，此时加入半汤匙李锦记柱侯酱，一起炒，加一点生抽，再放入适量的食盐。
炒成这样，加入蒜末，放入一罐青岛啤酒大概500ml，盖上锅盖焖。注意，不要用冰啤酒，否则很难熟。
焖成这样收汁，装入碗内，撒上葱花。
成品
柠檬香味炖鸡翅
很香很香
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
1/2个柠檬
6根鸡翅
1根葱（绿色部位,没有也可以）
1片姜片（切成丝）
1/2个干辣椒（去掉种子，切成小截）
50g四季豆（没有也可以）
1.3勺A 酱油
1.3勺A 味啉
味啉1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味啉代用
1勺A 白料酒
45mlA 饮料水
少量盐
做法：
准备碗。将柠檬洗净，挖掉柠檬果肉（要去掉种子），放入碗里。将柠檬皮挤出来果汁，倒入碗里。
（准备锅，开水。将四季豆放入锅里。开水倒入锅里，放盐，点中火，煮至软。灭火。四季豆凉了后切成一半。）
准备小锅，铝箔，做锅小盖子。将鸡翅肉部位切一刀。将A用料倒入锅里，点中火。沸腾后将（葱），姜，干辣椒和鸡翅放入锅里，一面煮2分钟，翻过来煮2分钟。火调为小火。
小盖子也放入锅中，覆盖料，煮10分钟。（注意别煮焦）打开盖子，将柠檬果肉，果汁（和四季豆）倒入锅里，煮2分钟。灭火。
做好了。把步骤4菜装盘子就可以吃。
凤菇三宝羹
用料：
干10克鱼翅
60克凤尾菇
30克猪蹄筋
50克白菜
15克虾仁
6克料酒
2克盐
2克味精
10克酱油
玉米15克淀粉
8克猪油
5克大蒜
做法：
将鲜凤尾菇洗净，放在沸水锅中焯熟，捞出，留汤备用；2。　鱼翅水发去烂肉，洗净，下入净水锅中煮熟；3。　虾仁洗净；蒜去皮，用刀拍碎，剁成末；4。　坐锅点火，先加猪油烧热，投入蒜末及虾仁爆炒至香；5。　加入白菜（取）心、酱油、盐、味精、料酒、鱼翅、猪蹄筋烧沸，再用小火焖煮15分钟；6。　加入凤尾菇及原汤，烧至鱼翅、猪蹄筋、虾仁入味；7。　用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾稀芡，烧沸后出锅即成
[盒马厨房]黑椒巴沙鱼柳花
尽管平常再忙，我也要认真对待每一餐，好好犒劳焦虑混乱的胃。慢下来好好吃饭，日子会在一菜一蔬、一粥一饭之间，变得热气腾腾。

给孩子做饭要合她胃口，帝皇鲜巴沙鱼柳细嫩无骨，肉质极滑，她很喜欢吃。这不，最近盒马双12“盒区生活节”，各种商品超级划算，平时帝皇鲜巴沙鱼柳一件都要26.9元，双12活动第二件半价，即是买2包每件才20.175元，哈哈，会过日子的老阿姨就是喜欢这么精打细算啦。酸甜的蕃茄也是她很喜欢的，一份才8.9元有四个，比市场还便宜，2包巴沙鱼加一份蕃茄不到50元，赶紧囤货，买来做黑椒巴沙鱼柳花，她保证爱吃。


其实讲真哒，盒马真是上班族的福音，又要带娃又要上班连去菜市场的时间都可以用飞字来形容。有了盒马随时app下单，选择适合自己的时间送货到家，时时都能吃到日日鲜的菜品，对于鲜生海鲜还可以给你刹好，的确为我省了不少时间，生活幸福指数就是这么提高哒！

盒马双12“盒区生活节”，专享商品买一送一，神劵免费领哦！

盒马鲜美生活卡地址点这里：
https://m.hemaopen.cn/hd/wow/hema/act/ihema?id=6bec9f69620df2cba50802fe2595fea7
用料：
2块帝皇鲜巴沙鱼柳
4个蕃茄
1克黑胡椒粉1克
2克盐
5克酱油
2克糖2克
10克油
1块姜
做法：
趁着双12“盒区生活节”好多商品买一送一，真的值得囤货。
粉红色的巴沙鱼柳每包里有二大条鱼柳，常温下解冻，
切成
5毫米厚度的长条，姜也切成丝
鱼柳用盐，黑胡椒粉腌15分钟，因为巴沙鱼的油脂含量比较高，腌里可以不放油
腌鱼的时候处理蕃茄，蕃茄去蒂之后,从顶部开切成8份,切到腰部就可以,不要切断底部
用小勺子将蕃茄里面的果肉挖出来
热油锅，下姜丝爆香，放入鱼柳快速翻炒到5成熟，
放入酱油，糖翻炒几下，炒到8成熟就关火，
撒些葱花上碟，极嫩的鱼肉看着都想吃
在蕃茄里放一点儿糖，把鱼肉装进番茄里，表面撒些姜丝
在蕃茄表皮刷层油，
烤箱预热，把半成品的蕃茄盅放入烤箱，190度烤5分钟，鱼肉微上焦黄，蕃茄张开就可以取出了。
多出来装不下的鱼肉可以用来炒饭，这种鱼没有骨，鱼肉鲜嫩，用来炒饭扛扛地，
米饭用盐，蛋黄拌匀，炒到金黄松散
炒好的米饭中，加入鱼肉翻拌，
加入酱油，葱花再次翻炒就可以了
鱼汁轻微渗到了蕃茄里，鱼柳快炒，肉感极嫩滑，造型开花的蕃茄特别能诱起宝宝的食欲哇！
一鱼两食够过瘾啦！简单又好吃，趁着双12“盒区生活节”给孩子囤好货啦。
孜然烤肋排
没用到任何酱料，完全是手头有的调料腌制，真的很不错！
用料：
蒜三瓣蒜姜
肋排
老抽一勺就够生抽 老抽 盐
一勺半蜂蜜
一个洋葱
孜然粉
十三香
味好美排骨秘制调料
黑胡椒粉
做法：
肋排洗净，买的时候让一根切对半；
蒜姜都切碎，取一个底部够宽的碗，所有调料除孜然粉都和肋排混合抓匀；
盖保鲜膜冰箱腌制一个晚上，中间翻个面；
烤箱200度预热，50分钟，烤盘铺上锡纸，底部铺上洋葱丝，肋排去掉上面沾的蒜姜碎，肋排铺在洋葱上，再在肋排正反面撒一层孜然粉；
放入下层，上下火。烤到一半肋排翻个面，最后5分钟移至上层上色即可！
成品
御好烧——大阪烧
它在日本非常有名，
在中国这边也几乎成为了“日本料理”里面耳熟能详的一道。
它，就是------御好烧！
是不是有很多问号？
那我说它的另一个名字你们肯定就知道了，
大！阪！烧！

什么？
还是不熟？
那你一定知道章鱼小丸子吧？
简单来说，他们两位的做法是异曲同工之妙～
甚至连酱料都可以通用。
但，并不代表大阪烧=章鱼小丸子。
口感和形状上都大有不同，用料也大有不同～
一起来试试吧。

来我的公众号玩呀、更新很快：到kilo的碗里来
用料：
一碗大阪烧预拌粉
加水和盐调成面糊（没有的话可换成等量面粉加一个蛋）
1个鸡蛋
适量水
适量大阪烧淋酱
适量美乃滋
适量鲣鱼片
适量海苔or海苔粉
主菜部分
半颗卷心菜
适量玉米粒
适量猪肉片
适量虾
喜欢吃芝士的也可以加芝士
做法：
把面糊部分搅拌均匀。
浓稠程度和罐装酸奶差不多就可以，
具有一定的流动性，不能太粘。
水的多少自己掌握哦！
卷心菜切丝，玉米粒准备好，
肉类解冻切片备用。
可以用平底锅来操作！
锅热后加油进去
取适量卷心菜和玉米粒，倒入部分面糊搅匀～
一定要拌匀，才能让菜粘成个饼
倒在锅里 ，把形状弄成圆形～
稍微煎一会定型，然后把猪肉片整齐的铺在上面
按压一下，尽可能和菜饼贴合
当前下层菜饼定型之后，用铲子翻面！一定要小心，不要碎了心，
翻面后继续煎5分钟左右、保证肉和菜熟透。
期间尽可能不要多吃翻面，保持菜饼完整～
淋上大阪烧酱，再淋上美乃滋
撒上海苔丝和柴鲣鱼片，就可以开动了！！
里面可以加各种自己喜欢的东西进去，虾仁也是非常好的选择～～～
烤牛排菇（大褐菇）
来了英国特别喜欢吃菇，各种菇，有烤箱特别方便！
用料：
你想吃几个几只大褐菇
随意洋葱粒
随意红椒
能铺满菇表面就行耗油
每个菇放三分一勺黄油
没有也没事哈哈哈ヾﾉ≧∀≦芝士
能托住整个菇锡纸
做法：
菇洗好，把菇柄摘掉，用厨房纸把菇擦干，放在锡纸上。锡纸最好正方形可以把菇托住，这样烤完的汤汁就不会流出去，那个汤汁很好吃哦！
在菇里1.铺上一层耗油，2.撒点芝士，3.铺上洋葱粒和红菜椒粒，4加上黄油.5再次撒点芝士
放入烤箱，上下烘烤，250°，12-15分钟，看烤箱给力程度，记得第一次烤10分钟的时候要打开看看。
熟了，把锡纸的汤汁用勺子舀起来浇在菇上，多的汤可以浇饭(づ′▽`)づ

最后一步，吃掉😋
柠檬香煎三文鱼
我家是沿海城市，妈妈非常喜欢吃鱼，有时候会买三文鱼，但是我们都不喜欢刺身，她的做法就是放在平底锅里煎，只放一些盐和黑胡椒调味，口味比较清淡却让人欲罢不能。

这道菜是中秋时做的，配上一碗栗子蒸饭，滋味也很足啊。
用料：
1块三文鱼
三片新鲜柠檬
适量黑胡椒碎
适量盐
少量罗勒碎
做法：
腌制三文鱼。在三文鱼鱼肉的那面撒上适量黑胡椒碎和盐，均匀抹开，取一片新鲜柠檬，把挤出的柠檬汁浇在三文鱼上，腌制至少20分钟。
煎鱼。锅内少放一点油，将三文鱼带皮的一面挨着锅，小火慢煎。三分钟后放入新鲜柠檬在鱼的身侧，保持小火，然后将鱼的侧面和正面依次翻至接触锅面，煎到鱼肉发白即可。可以用筷子插一下看看鱼肉里面是不是也熟了，煎久了鱼肉的边边会缩起来，就会有一点干。
出锅前依据口味再撒一点盐、黑胡椒和罗勒碎调味（腌制的部分已经有了盐和黑胡椒，所以这一步只放一点点或省略即可），为了好看我又切了两片柠檬做摆设，鱼肉清淡且清香。
有无烤箱都能做的香菇粉
自从有了宝宝，懒惰的妈妈也要变得勤劳了，宝宝的口粮一定要有妈妈的味道～接受订购，需提前预约，制作也需要时间哦～～
用料：
20个以上香菇
做法：
去根，全部剪掉，不要
第一遍清洗，一个个洗，去掉香菇表面浮灰即可，不要用力洗，因为后边还要清洗，然后浸泡10分钟后，再用流动的清水，进行第二遍清洗
小锅烧水，水开下香菇，起沫捞出（主要是为了深度清洗香菇，很多教程都没有这步骤，但我做香菇，都是要烫一下，因为怕有农药残留，烫一下，香菇其实已经干净的差不多了）
香菇已经软了，清洗第三遍，此时附在香菇表面的泥土，杂质，都能很好的分离出来，洗一下基本都没了，洗好的香菇沥水(我就沥水一个小时，不着急的话，可以等久一些，时间越久，后面做越省事，有的教程这一步说用厨房纸吸水，个人不建议，毕竟纸巾里可能会有漂白剂)
切片，稍微薄一点，厚度看图吧，我这沥水一个小时的香菇，其实还是很湿的，不过不用担心
摆盘，最好这样，受热均匀
上烤箱烤，温度130，毕竟烤箱不一样，香菇状态不一样，时间根据情况定，可以10分钟一次，看看烤的怎么样，不行就接着烤，低温慢烤，上边我说了，我的香菇很湿，所以我烤的时间很久，时刻观察，不要烤糊了(没有烤箱的忽略这一步)
摸着香菇干了，不出水了，就拿出来，其实有些香菇里面可能还有些湿润，不要紧，干燥度达到百分之八十就可以了，香菇铺开，晾一会，这步是为了散热(没有烤箱的忽略这一步)
如果香菇还是有些湿，起锅，小火，什么都不放，等锅烧热，放香菇，炒起来会有滋滋的声音，其实就是水分，这步骤也是为了烘干，不要炒糊了(没有烤箱朋友们，考验耐心的时候到了，这步骤一定要小火慢炒，时间会比较久，直到香菇炒干为止)
炒好的香菇晾凉，进行第一遍打粉，很多人可能打出来的粉是这样的，以为失败了，其实并不是失败，而是革命尚未成功，我们还要继续
起锅，小火，放入香菇粉，接着炒，炒干为止，这步骤也是为了烘干，不要炒糊了，没有声音了，或者没有坨了，就可以了
炒好的香菇晾凉，摸着不热就可以了
第二遍打粉，时间自己控制，比第一遍久一些，香菇粉已经完成百分之九十了
打好的香菇粉进行第一遍过筛
再进行第二遍过筛
香菇粉大功告成
给宝宝喂辅食喽~~
「昨日的美食」伯爵茶冰糕
「昨日的美食」第11话，口嫌体正直的吉尔波特君也赞不绝口的餐后甜品～
用料：
少许水
2个伯爵茶茶包
500克牛奶
70克细砂糖
185克（软管一整管）炼乳
做法：
在锅子里放少许水，烧开
放入两个伯爵茶包
关火，盖盖子
3分钟后，加入500ml牛奶
加入70克砂糖、一整管软管炼乳
搅拌至材料全部融化
取出茶包
倒入容器，冷冻
快凝固时取出
用叉子戳碎，搅拌
继续冷冻4小时以上
完成！开吃！
咖喱鸡块
用料：
2只大鸡腿
2个土豆
半根胡萝卜
2块50g咖喱块
4勺生抽
100克牛奶
做法：
鸡块凉水入锅，放入3勺料酒、姜片煮，水开煮3分钟。
捞出切块，放入4勺生抽，2勺料酒抓匀待用。（勺子就是普通的喝汤用的小勺）
胡萝卜、土豆切成块。
姜、蒜切片。
起锅放入适量油，放入姜、蒜，炒出香味。
倒入鸡块翻炒，加入两勺料酒翻炒变色。
加入土豆、胡萝卜翻炒，加入适量盐和鸡精翻炒几下。
放入两块咖喱。
加入适量热水，水量盖过鸡块就行了。倒入100g牛奶。水开，小火炖10分钟。大火稍微收一下汁。
美味的咖喱鸡块就做好了，搭配米饭是宝宝的最爱啊。
爱心三明治🥪
小孩子可以做给爸妈当早餐吃
用料：
1个鸡蛋
2片面包
0.3勺酱油
做法：
煎蛋时要油热了才能放鸡蛋哦
先把鸡蛋煎熟 然后盛出备用 
在煎蛋剩余的油中放入一片火腿 煎至有点焦
然后把两片吐司放入微波炉中用中低火打热一分钟
（ps：如果自己喜欢也可以放入生菜 芝士和沙拉酱）
注意：把长方形的火腿放入面包中时要斜着放 才能切成图片中的样子）
韭菜盒子
俗话说的好，女人离不开藕，男人离不开韭~！

今天cici   秀下我的四方韭菜盒子

大家一起来试试吧~！！  O(∩_∩)O~~
用料：
韭菜
鸡蛋
虾米或新鲜大虾
花椒粉
咸盐
面粉
做法：
将面粉和好，备用。
鸡蛋和好，锅中加油，将鸡蛋炒碎，加入少量花椒粉，装盘备用。
韭菜洗净，晾干，切小段，放入碗中，加少量油，顺时针搅拌均匀。
准本好的虾米或者新鲜大虾，或者虾仁，煮熟，切碎。晾干
将鸡蛋，虾仁，一同放入碗中，顺时针搅拌。
当开始包时，再放入盐。
包好后，平底锅中加油7成热时，放入包好的韭菜盒子。
防止糊锅，记得反面。
水晶豆沙糕
我是一个地道的广东人，我们广东人偏爱做一些甜甜的糕点，甜点真的很好吃，孩子也特别喜欢吃。

今天来和大家推荐一款简单又好吃的糕点，水晶豆沙糕，一种透明的点心，小巧可爱，里面又包了好吃的豆沙馅，是蒸出来的点心，蒸的不上火，孩子会很喜欢吃哦。

这一款广式点心做起来比较快手，蒸出来的晶莹可爱，是很不错的小点心哦，一起动手做起来吧！
用料：
100克水晶糕点粉
260克清水
70克糖
适量豆沙
做法：
先用ACA北美电器的电子秤称出白糖

把水晶粉和糖混合好，加入清水，搅拌成面糊

面浆要过筛一下
模具刷点油
把面浆倒入模具里，我在中间放了点豆沙馅
放锅里隔水蒸熟
蒸熟后的糕点是有一点透明的，真的很漂亮，吃一口，里面还有好吃的豆沙哦
很好看吧！
凤梨荔枝蜂蜜水
在电风扇或者空调的凉风里，在屋子里放几朵茉莉或者栀子，喝着蜂蜜水果茶，是我记忆里南国夏天的味道。
用料：
五个荔枝
两三片凤梨
一大勺蜂蜜
七八小粒冰糖
四片柠檬
十几颗（几片）蔓越梅干（或薄荷叶）
做法：
荔枝剥壳去核，撕成两三块，菠萝切丁
烧水把冰糖加入融化，转小火加入荔枝菠萝，关火加入柠檬片，盛出稍微放凉，加蜂蜜。
准备吃之前加蔓越梅干或者薄荷叶点缀。
辣炒上海青
用料：
4、5个小米椒
3、4个蒜瓣
做法：
热锅放少许油，放辣椒蒜瓣爆香
大火放入青菜翻炒一分钟，关火放调料就ok了。
空气炸锅：炸牛奶
只爱粤菜的广东妹子。对顺德炸牛奶情有独钟，炸牛奶传统的做法用油炸，在这里分享一下我用空气炸锅做的😋😋
用料：
25克玉米淀粉
1个鸡蛋
250克牛奶
20-25克白砂糖
适量面包糠
少许玉米油
做法：
①把牛奶，白砂糖，玉粉淀粉放在容器搅均匀。
②把搅拌好的牛奶倒进锅加热。
③锅里一边加热一边用铲搅拌，防止粘锅。
④加热到这种粘稠糊状就ok。
⑤炒好的奶糊倒进玻璃盒，等凉了后放冰箱冷藏（2小时左右）
⑥准备好：玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠(加少量玉米油搅拌)
⑦牛奶糊冷藏后变成牛奶块，按自己的喜爱，切成条状或粒状都行。
⑧♦️把切好的牛奶块每1⃣面都要：先粘一层玉米淀粉❗️再粘一层蛋液❗️最后裹一层面包糠❗️
⑨空气炸锅先预热，把裹好面包糠的牛奶块放进炸篮，烤180度10-12分钟左右，中途打开翻转（按个人喜好决定烤的时间）
外酥里嫩的炸牛奶出来了😋
空气炸锅做出来的炸牛奶😋😝
自制蒜蓉辣酱
喜爱蒜蓉一切的人，一定要学会它！！
用料：
适量紫皮大蒜
适量红泡椒
半个洋葱
4-5片香叶
2-3个八角
适量白糖
少许生抽
少许耗油
做法：
准备红泡椒适量。红泡椒本身已经有咸味了，所以不需要再往蒜蓉酱中加盐了。
紫皮大蒜去皮洗净。
用料理机把红泡椒和大蒜打碎备用。准备半个洋葱，香叶和八角适量，有桂皮的也可以加点桂皮，家里没有了所以我这里就省掉了。
锅中放入适量油，小火慢煎洋葱。
油加热起泡的时候可以把准备的香料放入，还是小火慢煎，煎到香料出香味，颜色变深的时候就可以夹出香料扔掉，煎太久香料会变苦，影响口感。洋葱煎到金黄夹出。关火，待油温稍凉一点再炸蒜蓉。
小火炸蒜蓉，这一步是为了炸出蒜蓉中的水分，释放出蒜香。炸的过程中一定要不停搅拌，以免受热不均。
蒜蓉炸至金黄后，把事先准备好的泡椒酱全部倒入锅中，用筷子不停搅拌。
最后加入白糖、生抽和耗油提味。
待冷却后，装入无油无水的干净玻璃瓶中即可。接下来就可以蒜蓉一切啦😝😝
滑炒凤尾虾
用料：
基围虾
青椒
胡萝卜
做法：
将基围虾去壳留尾,中间开片，放盐洗一下，吸干水分，上浆（盐、味精、蛋清然后再放淀粉）待用。
青椒、胡萝卜切片待用。胡萝卜先焯水，冷水冲一下。
用四成热油将虾片滑熟，倒入青椒、胡萝卜一起过油后倒入漏勺
锅内投入葱姜末炒香，加汤、调味（酒、糖、盐）勾芡后倒入虾片翻炒，淋上明油即成。
蒜苔炒腊肉
一人份量哦，量就比较少。如果是两人或多人吃的话，要适量增加食材用量哦！
用料：
1小块腊肉
4根蒜苔
4个青椒
1个小米椒
1勺生抽
一点点盐
2瓣大蒜
2片生姜
做法：
先把腊肉切薄片，蒜苔去头尾切断，青椒切斜刀
锅内烧热后加油，放入蒜片和姜丝，然后把蒜苔和青椒下入锅内，炒至断生（如果腊肉不是很咸的话，可以在这时加入一点点盐），盛出。
锅内加少量油，把腊肉薄片加入翻炒，再把刚盛出的蒜苔青椒倒入，加入少量清水，一小勺生抽，小米椒，继续翻炒
喜欢比较熟的蒜苔的话，可以加水后多炒一会。喜欢有点生的蒜苔就炒到断生就好。
宝宝版烤薯角
用料：
1个土豆
一勺油
1岁+宝宝可加盐
做法：
土豆切块
清洗两遍，厨房纸吸干水分，加入一勺油混合均匀
烤盘铺锡纸，铺好薯角
上下火180℃，30分钟
完成
鲍鱼苦瓜汤
用料：
8只鲍鱼
200克排骨
1根苦瓜
3片姜
200克黄豆
做法：
黄豆提前半小时泡好
鲍鱼，去内脏洗干净，焯一下水
排骨洗干净，焯一下水，
苦瓜切好，切3姜片
黄豆，排骨，鲍鱼先熬，再放苦瓜，最后下适量盐
儿时的大辣片（香辣油豆皮）
爱吃大辣片，爱吃豆制品，外面买的添加剂太多，来吧！动手自己做，其实一点也不难，味道绝对也不差。
用料：
1张油豆皮
1个八角
4片姜
2瓣蒜
1片香叶
一小把花椒
一大把个干辣椒
一小勺孜然粒
适量水
1勺花椒粉
2勺辣椒面
适量白芝麻
适量盐
4小粒冰糖
适量孜然粉
少量孜然粒
适量生抽
做法：
鲜油豆皮用水清洗，沥干水分，手撕小块（一口一块），如果是干油豆皮需要提前泡好。
用不粘锅（必须不粘锅）!放多多的油，把豆皮放锅里煎焦黄盛出。
煎豆皮过程中，如果油不够可以再加😅
小🔥，一定要用小🔥。
锅里剩余的少量的油，继续用小火炒料，锅里放姜片、蒜片、八角、花椒、香叶、干辣椒，孜然粒炒香。
香料炒香后放油豆皮，加开水（不要太多），放冰糖、生抽，开中火煮豆皮，把香料的味道煮进豆皮里。
待汤汁变少，撒入花椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、白芝麻，翻拌均匀，出锅🍻
早餐鸡蛋灌饼里可以加大辣片，味道也很赞👍
日式肥牛饭
#快手
#0失败
#老少皆宜
#完胜一切日料店的那种
#两人份/长身体小伙子一人份
用料：
300克洋葱
2个鸡蛋
200克肥牛
6克老抽
35克生抽
40克味霖
5克糖
三片生姜
5-8个大蒜子
半根胡萝卜
2根秋葵
15克玉米油
做法：
切配如图，
家里没有可爱切模，
胡萝卜可以直接切圆片。

两个鸡蛋放入焖烧杯，倒入开水，盖好盖子，17分钟可得温泉蛋。


胡萝卜、秋葵用水煮熟，再将肥牛煮到6分熟捞出沥干。
生姜、蒜片、玉米油放入主锅中，找到烹饪，选择煸炒，1分钟/速度3/160度，爆香。
放入洋葱，继续煸炒，将洋葱炒软炒透，5-6分钟/速度3/160度
这是5分钟的状态，吃起来甜甜的，并且完全不糊底。
生抽、老抽、糖、味霖，2分钟/速度3/160度
加入肥牛，30秒/速度3/160度
米饭（160克米），两人份，长身体小伙子可以当做一人份。
开吃开吃！
等你们交作业哦。
粉蒸排骨
我家都爱吃的一道菜！
用料：
500克排骨
半勺老抽
1勺生抽
2块白味腐乳
1勺蚝油
1勺醪糟
适量五香粉
2勺郫县豆瓣
半花椒粉
100克珍珠米
50克糯米
适量熟油海椒
适量小葱
适量香菜
半勺橄榄油
1个土豆
做法：
排骨砍小段洗净泡净血水，用以上调料按比例和排骨混合。
带手套给混合调料的排骨仔细按摩💆，码味半小时。
炒锅预热，放珍珠米和糯米，小火炒制。
到米发黄就好了，用料理机打成粉末。
把制作好的蒸肉米粉和花椒粉混合，再和腌制好的排骨混合均匀。
土豆切块放入焙碟垫底，再把排骨放上面。
蒸锅放水烧开，把焙碟放上盖锅盖中火蒸1小时。
蒸好装盘，撒上葱花，还可以浇一点红油。
菠菜面
用料：
1把菠菜
适量面粉
适量水
少量碱面
做法：
菠菜，洗净切碎
加水菠菜打成汁，加一小撮碱面，备用，我用的果汁机
面和好之后盖上盖子醒面二十分钟
用压面机或者用刀把面切成宽细不同的条状，记得撒点淀粉哦，防止粘连。切好装在袋子或者保鲜盒里冷冻，想吃的时候拿出来，一周内吃完就可以了，口感和新鲜的一样哦
可以做葱油拌面也可以做油波面哦，第一次做味道真是好极了。
咖喱南瓜炖什蔬
南瓜我蒸老了一点，皮子都皱了，真桑心~
不过味道是很好的，因为加了南瓜泥，增加了浓稠度的同时也增加了汤的甜度，咖喱块我只放了四块，配合南瓜泥一起熬出来的汤味道清淡又不失咖喱的浓稠感觉。
口蘑的香，杏鲍菇的Q，粉粉的土豆和胡萝卜，我也不知道为什么要加黄瓜，可能感觉比较清爽，吃起来其实感觉不到有黄瓜在里面，但是给汤整体增加了清新感觉。
用料：
一个南瓜
1根胡萝卜
1个土豆
1个杏鲍菇
1根黄瓜
6个蘑菇
1把蟹味菇
1把金针菇
盐
黑胡椒
咖喱块
或清水也行高汤
欧芹碎
做法：
南瓜去顶，可以直接切到见籽，先把籽挖出来再蒸，之后会比较好清理。然后整个放进蒸锅大火蒸。
蟹味菇和金针菇切掉根部，洗净沥水。
胡萝卜切小块，黄瓜切小块，杏鲍菇切粒，口蘑切片，土豆切块后泡在水力备用。可以切的比我图上烧大一些，我切的太小了，吃的时候不是很开心~~
锅内烧热油，胡萝卜，蘑菇，杏鲍菇，黄瓜，土豆翻炒出香味，小火盖盖焖一会儿，杏鲍菇会出水。
加入蟹味菇和金针菇一起翻炒，至金针菇完全变软后加入清水至刚刚没过蔬菜即可，有高汤更好！！！大火煮沸后盖盖小火焖煮。
南瓜蒸到勺子可以较轻松的挖出肉的时候就可以取出来了，我蒸的太过了，勺子很容易捅破南瓜o(>﹏<)o~挖好后把南瓜放进蒸锅里保温。
挖出来的南瓜肉加两大勺蔬菜汤打成泥。
我给换了个炖锅。
然后把南瓜泥倒进蔬菜汤里。搅拌均匀。
大火煮沸后小火盖盖焖10分钟左右，关火，放入四块咖喱块盖上盖子等一会儿，打开盖子看见咖喱融化后，搅拌均匀，开小火煮到自己喜欢的浓稠度，加盐和黑胡椒调味即可。
盛进南瓜里，撒上欧芹碎。
可以加入鸡肉的，如果加肉的话，用鸡腿肉去骨，加盐和白胡椒腌2~3小时，过夜更好。做的时候用平底锅不要放油，鸡皮朝下放进锅里中小火煎到出油，翻面煎到两面金黄。捞起后，就用煎鸡肉出的油来煎蔬菜再加鸡高汤，在加水煮沸后再加鸡肉一起煮，再加南瓜泥和咖喱块。很好吃可是会稍油一些~
不想太油又想加肉的孩子，用鸡胸肉切丁加盐和白胡椒，少量淀粉腌1个小时，少油炒一炒变色后捞起备用，然后在加了南瓜泥之后再加鸡胸肉，小火煮10分钟后加咖喱块。鸡胸肉煮太久会老。
香菇素麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
2杯水
0.5tsp (小勺)盐
3tbsp (大勺)炒菜油
5朵香菇
2瓣蒜瓣
1根青蒜/ 小葱
3tbsp (大勺)郫县豆瓣酱
2tsp (小勺)豆豉
1tbsp (大勺)酱油
2tsp (小勺)糖
0.5tsp (小勺)+ 适量花椒粉
1tsp (小勺)玉米淀粉
做法：
小锅内烧水；同时豆腐切小块儿、香菇切丁、蒜切末、青蒜/小葱葱白和葱绿分开，分别切碎、豆豉切碎；
水开后放入半小勺盐；放入豆腐块儿，大火汆2分钟，避免之后炒的时候碎掉；焯好后的豆腐留在锅里，盖盖、关火，放置一旁；
另取一只炒锅，倒入炒菜油，中大火烧到油热后放入香菇丁、豆豉碎、蒜末、1小勺葱白碎稍微炒到表面上色后放入郫县豆瓣酱，继续炒到出红油；放入豆腐块儿，倒入1杯汆豆腐的水、酱油、糖和半小勺花椒粉，煮到水开后盖盖，中小火焖3分钟；焖豆腐的时候用玉米淀粉调个水淀粉；转大火，倒在焖好的豆腐上，轻轻搅动至想要的浓稠；
关火，出锅成盘；表面再撒适量花椒粉和青蒜/小葱葱绿碎，开吃！
冬瓜炖酥肉
冠县酥肉，跟老丈人学的😀
用料：
冬瓜
酥肉
葱，姜丝
粉条
淀粉
生抽
老抽
盐
粉条
八角
做法：
冬瓜打皮，瓜瓤挖出切薄块

葱切段姜切丝


烧一锅开水，冬瓜焯一下水（不喜欢生冬瓜味），不焯水也可以
热锅凉油，下八角、姜丝、葱段爆香，下入冬瓜。翻炒几下加入生抽，老抽。翻炒均匀下入酥肉，翻炒均匀往锅内加水（可以多加点），全程大火煮20分钟，放入粉条再煮5分钟，最后加入淀粉水，起锅。
小美~海鲜粥
用料：
适量干贝
3俩基围虾
60克大米
500克水
2棵香菜
20克色拉油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
色拉油、虾头入锅，5分/120度/反转小勺爆香。
捞出虾头，大米、水、干贝入主锅，25分/100度/反转小勺。忘记拍照了😀
加入虾，5分钟/98度/反转小勺
最后一分钟加入香菜碎、盐、黑胡椒调味。
百香果脯
用料：
100克白糖
一斤百香果皮
做法：
百香果挖掉果肉后，留下的壳不要丢掉，可以做果脯。把壳外面的硬皮刨掉，洗干净。
撒上白糖
倒在不粘锅里用中火翻炒，要不停的翻炒，如果果皮还是黏黏的状态，那就是炒的时间还不够，我炒了大概有四五十分钟，然后果皮就会变硬，根根分明。
最后就是晾凉装瓶。
懒人版猪脚姜
我在秋冬的时候特别喜欢煲这个猪脚姜，老一辈的做法好多年轻人都做不出来那个味道，我看我老妈做过很多次，最后自己试过这个做法的还行嘿嘿😁
用料：
1小只猪脚
2瓶致美斋甜醋
适量姜
4-6个鸡蛋
1小块红糖
做法：
猪脚洗净后倒进锅里过一下水（当然是烧开的水啦）
把姜整个拍成这样
锅里放点油烧热，倒入姜，炒至闻到姜味就可以倒入猪脚啦，猪脚也翻炒一下
不放一滴水，倒入醋，盖过猪脚即可
放入红糖
我不喜欢吃软绵绵的那种猪脚，猪脚煮沸立马用小火，再煮多3-5分钟就关火，因为醋可以软化猪脚，关火泡几个小时后就会软很多，而且入味（喜欢软一点的朋友用小火煮多十多分钟就足够了）
然后把鸡蛋煮熟，蛋壳敲碎（或者直接去蛋壳）
鸡蛋放入，和猪脚一起泡几个小时，等到要吃的时候煮沸了就用小火再煮几分钟，然后就可以吃啦😋
这是第二天的猪脚姜，味道已经很浓了，猪脚也软了😋
滑丽丽的黑椒牛柳炒芦笋
牛排选用大眼肉，红白相间肥与瘦。一切二腌三过油，会炒牛柳不怵头。
用料：
200克牛排
100克芦笋
1勺玉米淀粉
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1.5+0.5勺橄榄油
2根天椒
适量盐
适量黑胡椒
适量葱、蒜泥
做法：
🥩把牛排解冻切小段儿，芦笋斜刀切段焯水。
🥩切好的牛柳加入葱、蒜泥、料酒、蚝油、生抽、玉米淀粉，撒上黑胡椒搅拌稍微腌下。这时候可以准备别的菜，让它多入入味儿。
🥩锅热倒入橄榄油（平时用油量的三分之一）因为它遇热会膨胀，油香味更易于浸到菜当中，菜炒熟之时，橄榄油的总体积量相当于生油时的两倍多，所以，吃橄榄油可以减少脂肪摄入量，而菜香味却丝毫不减。⚠️用橄榄油炒菜油温不要太高。
🥩把牛柳倒入翻炒，差不多六成熟成盘儿待用。按你自己喜欢的几分熟掌握火候。
🥩重新倒入少量油依次放入蒜泥、葱花、天椒和芦笋，油裹芦笋快炒两下。（如果腌肉不够咸，可以稍微撒些盐）哈哈，怎么做了这道菜，说话开始押韵啦！
🥩把之前的牛柳加入一起翻几下就好。别炒老了，牛柳就没汁水了。
🥩裹着黑椒的多汁牛柳配上鲜嫩的芦笋就这样华丽丽的上桌了。
秋葵豆腐咖喱饭
梦想开家小餐馆
用料：
2根秋葵
半盒豆腐
一小段胡萝卜
两块咖喱块
小半杯椰汁
适量盐，油
做法：
处理秋葵：切掉柄部分后用盐搓去表面绒毛，水烧开加适量盐和橄榄油放入秋葵焯水两分钟捞出浸冷水备用，切小段
豆腐切小块，水烧开加一点盐焯水一下，目的是为了防止一会煮咖喱的时候豆腐碎成渣
洋葱切丁，胡萝卜切丁，先起锅炒香洋葱后放入胡萝卜丁稍微炒一下加水没过食材就行，加咖喱块煮开
小火稍炖一下倒入椰汁，煮开，倒入豆腐和秋葵，大火煮开，秋葵的黏液会自动勾芡
最后盛上饭，倒上咖喱，开饭啦！
小酥肉（蒜香）
用料：
2个鸡蛋
两勺（玻璃勺，不是放盐的小勺）红薯淀粉
1小勺白砂糖
1小勺盐
1.5小勺花椒粉
2小勺五香粉
2小勺椒盐粉
2勺（玻璃勺，不是放盐的小勺）黄酒（古越龙山）
3瓣大蒜
2小勺生抽
一块猪里脊
做法：
放入两勺子红薯淀粉（一定要红薯淀粉）
打入两个鸡蛋
（不要放一滴水）
放入
椒盐粉
五香粉
花椒粉
盐
各一小勺
搅拌均匀，呈糊状（我个人觉得如果觉得太稀，可以再加一点点红薯淀粉，这个没关系，可以慢慢调整。还有就是椒盐粉，盐，花椒粉这些可以根据个人口味来的。这就是裹在外面的一层脆脆的）
猪里脊肉洗净（水里冲冲，捏一捏洗洗就行）
肉肉沥干水分
切成条条状（喜欢就好）
接下来放调料腌猪肉10分钟
放入以下调味制品
椒盐粉 1小勺
五香粉 1小勺
花椒粉 
5小勺
糖         1小勺
黄酒     2小勺
生抽     2小勺
大蒜切成蒜末 3瓣


不好意思，缺了一张图

把腌好的猪肉放进这个鸡蛋糊糊里面
确保每一条肉都裹上鸡蛋液
（浸在里面10分钟）

倒入油
开火
热油
等到听到波罗波罗的声音，油开始热了
再看下面一步

1.把肉条一根一根放进去，调整至中火
2.肉肉全部放进去之后可以拿筷子把他们稍微分分开（因为有淀粉，所以可能会粘在一起很正常的，大家不要担心哦！）
3.炸4分钟左右
4.肉眼觉得有点小酥肉的样子了就捞起来
5.关火（别忘记关煤气，安全第一）
还没结束！继续看！我也是跟各位烹饪的大神们学来的！

把肉肉捞起来之后
把锅子里面面粉油炸小颗粒稍微清理一下
然后加一点点新的油
然后大火热油
热半分钟，油开始波罗波罗响了
倒入小酥肉（这是第二遍炸，会让小酥肉更加脆脆的）
接下来根据大家口味放调教啦，我放的
盐，椒盐粉


个人喜欢吃蒜香的东西，所以加了蒜末，觉得很好吃，分享给大家。其实盐或者椒盐粉还有生抽这些没有太多规定，根据个人口味的。我是一开始做的时候不太敢多放盐这种，一次次尝试下来，慢慢找到适合自己的量就好了
红烩牛肉
红烩牛肉粒
用料：
300牛肉
一个西红柿🍅
一把金针菇
260菜花
做法：
我用的是牛排，切成牛肉粒，然后加入淀粉生抽耗油料酒胡椒粉腌制。热锅凉油下锅滑溜。加入葱姜蒜爆香，然后盛出备用。
金针菇，菜花，过水抄下备用，葱姜蒜下锅爆香。加入西红柿炒出汁。然后加入少许白糖提鲜。然后加入之前滑溜的牛肉粒，金针菇，菜花熬制汤汁粘稠，时间越久越入味，唯一注意菜花口感，最后加盐调味。
海鲜全家福
在家也能吃到美味新鲜的全家福，年夜饭有这样一道菜更有阖家团圆的味道。
用料：
2个海参
2个大海螺
1只乌贼
3两扇贝丁
3只大虾
一小根黄瓜
一小个青椒
半根胡萝卜
6只口蘑
少许木耳
少许肉片
适量蒸鱼豉油 酱油 胡椒粉 盐 料酒
一小勺淀粉
做法：
所有海鲜改刀 
鱿鱼切成花
海螺切片
海参切段
虾仁片开

锅内烧水放一点盐
水开 快速焯水 变样就捞出来

口蘑煸香 备用

倒少许油 肉片炒出干香 加入胡萝卜
翻炒片刻放入青椒
导入蒸鱼豉油 酱油 少许料酒 少许胡椒粉
再加入所有海鲜等所有食材
翻炒几下 勾入少许淀粉
装盘
一桌年夜饭
班尼迪克蛋
煎至香脆的麦芬带着一股淡淡的焦味与天然的谷物气息，几片绿油油的鳄梨与油滋滋的培根交相叠放，再将水波蛋轻轻放上，淋上满满当当的荷兰酱，经典的班尼迪克蛋就做好了。

拿起刀子缓缓划破淋满荷兰酱汁的水波蛋，看那潺潺蛋液流出，跟香浓的荷兰酱结合在一起，单是如此便已是一次视觉享受。
用料：
200g黄油
4个蛋黄
1个柠檬
适量黑胡椒
适量盐
1个英式麦芬
1个牛油果
4片培根
30ml醋
做法：
取小锅烧开水；取4枚蛋黄，放在一个大碗中
榨取柠檬汁，核捞出;水开后，离火，将大碗放在小锅的水蒸气上
加入柠檬汁后用电动打蛋器中低速不断搅拌蛋黄，直到蛋黄变得浓稠
离开水蒸气，一点点加入黄油，继续搅打均匀，荷兰酱就完成了
热锅直接煎培根，煎好盛出备用；锅内留少许油，煎一下麦芬
另起半锅水，水烧开后关火加入白醋
用打蛋器或勺子轻轻旋出一个涡，放进一个鸡蛋，盖上盖子，焖1分钟左右，水波蛋就做好了
牛油果切好，放在麦芬上； 再放上培根，水波蛋
淋上荷兰酱，撒上盐和黑胡椒，切碎的欧芹即可
完成
青菜汤面
简单易操作，对配料没有具体要求，喜欢吃就好，青菜可以换成任何喜欢吃的菜叶类。
用料：
适量青菜
适量蒜/葱/香菜
适量盐
一勺鸡精
两勺生抽
一勺蚝油
两勺芝麻油
一勺（没有就算了）辣椒粉
一勺（没有就算了）胡椒粉
一勺（没有就算了）猪油
1份面条
做法：
洗干净配菜，青菜可以换成菠菜茼蒿大白菜生菜🥬，种类不限喜欢就好
准备配料，我用的大蒜叶，可以换成小葱或者香菜
不管是什么面条，煮面条一定要水多，这样不会粘锅煮出来的面清爽。煮面同时准备汤
碗里放盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、蒜叶、蚝油、生抽、芝麻油、猪油，加面汤搅拌一下，把面盛起来搅拌均匀就好了
忘记敲个鸡蛋了，先吃了。
红烧鲍鱼
用料：
10只鲍鱼
2个绿辣椒
4个小米辣
6瓣蒜
一小块姜
一小段葱
适量生抽
适量温水
做法：
先将各配料切成碎末备用，比例按自己的口味调整。爱吃辣的可以多放两个小米辣
新鲜鲍鱼洗净切花刀，用开水焯一下备用
热锅凉油，放进配料翻炒，爆出香味后加鲍鱼再翻炒片刻。淋生抽，再加入适量温水中火煨一会。再翻炒均匀后即可出锅。
整个步骤都不需要放盐，全靠生抽调味。非常好吃。当然，鲍鱼怎么做都好吃。哈哈