xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茶泡饭
秋天在日本的小酒肆里品尝到了纯正的茶泡饭，回来时顺便买了简单的配料。最初对它的兴趣源自《深夜食堂》，当然佐以美味的梅子会是另一番感受。
用料：
熟米饭
红茶水
昆布
砂糖
食盐
海苔
抹茶
松茸粉
做法：
米饭精煮，装碗
撒配料、少许盐，整张海苔剪细丝
现煮红茶，烧开后略微凉至90度时浇在米饭上
清香四溢的茶泡饭可以上桌了
西柚百香果蜂蜜绿茶。酸酸甜甜好清新
家里就能喝上新鲜水果茶。
用料：
1-2绿茶包
半个西柚
一个百香果
酌量蜂蜜
做法：
剥好西柚，备用。泡好绿茶。
将两者放在榨汁杯里
榨完后，把新鲜百香果放进去，再放酌量蜂蜜搅拌。
完成！
黄哈儿石锅泡椒牛杂
黄哈儿石锅泡椒牛杂酸辣可口，真是一道不错的下饭菜。做法很简单，再忙的朋友们也可以在家享用如此美味，这可比市面上卖的那些“开胃菜”营养多了。
用料：
250g牛杂
80g泡椒酱
20g凉拌油
100g莴笋
80g大蒜
做法：
牛杂白 卤卤熟可用成品锅中烧油加入蒜子炸-遍，加入泡二荆条、泡姜、蒜子炒香加入200g水、泡椒酱下入牛杂、莴笋烧制3分钟
调基础料、 鲜味后芡粉起锅给花椒油，凉拌油出品即可。
华夫饼做法二（三明治机）
用料：
1个鸡蛋
95克低筋面粉
2克泡打粉
30克白砂糖
25克黄油
65克牛奶
适量黑芝麻
做法：
鸡蛋打入碗中，打匀。再加入白砂糖，低筋面粉，泡打粉，牛奶，搅拌均匀。
黄油用微波炉加热30秒融化，再放一分钟微凉，缓缓倒入步骤一的面糊，搅拌均匀。再加入黑芝麻拌匀。静置十分钟。
静置十分钟的时候，机器插电预热。预热结束自动灭灯。十分钟后将面糊缓缓倒入机器，不要倒太多，会溢出。再盖上盖子烤八分钟左右直到上色均匀。时间不够就多烤一会，以上色均匀为参考。
和做法一做出来的口感差不多，组织也差不多。上面那块是做法一，下面那块是做法二。
芝士爆浆抖臀蛋糕
火遍全球的抖臀蛋糕，真的很性感😝😍😍
用料：
＃蛋黄糊
12个蛋黄
150g玉米油
120g牛奶
180g低筋面粉
＃蛋白糊
12个蛋白
140g白砂糖
4g盐
适量柠檬汁
＃夹心
9片芝士片
做法：
玉米油加热到微微冒油花，倒入过筛好的面粉中。
趁热加牛奶，搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀（不要过度搅拌）
蛋黄糊放在一旁备用。
蛋白里加白砂糖，盐，柠檬汁，打发到弯钩状态即可。
取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中翻拌均匀。（注意翻拌不是搅拌）
倒回到剩余的2/3蛋白糊中，翻拌均匀。
模具提前铺好油纸，把蛋糕糊先倒进去一半，平面上震出气泡。
铺上芝士片。
再倒进去剩余的蛋糕糊，摸平表面。
烤箱提前预热到150℃，烤盘里倒上些水，上下火150℃烤70分钟。
出炉即可脱模，撕掉油纸，放在晾网上。
印上几个胖哆啦。
切块。
开吃喽……
广式酸萝卜
酸酸甜甜开胃小菜
用料：
500g萝卜
125ml白醋
25g白糖
15g盐
做法：
1、萝卜洗净去皮后切成薄片，越薄越好！
2、萝卜加入盐腌制2个小时。
3、用白醋加入备好白糖搅拌至白糖全部融化，喜欢吃辣的，可以加入适量辣椒。
4、腌制好的萝卜挤掉水分，用冷开水冲洗掉盐。
5、调好味的白醋倒入萝卜中浸泡3个小时。
5、大功告成！
潮汕海鲜粥
大宝喜欢吃潮汕虾粥，一直想自己试着做做，今天正好有空，那就挑战一下咯。家里正好有扇贝肉，就做成了海鲜粥。总结一下，这次米放少了，如果两个人吃，按我的量是够的。
用料：
1斤虾
200克米
3片生姜
1个蒜头
适量油
适量盐
适量料酒
1汤勺牛奶
适量冬菜
做法：
米用清水泡上，水里加几滴色拉油
虾子去头，开背去虾线
蒜头生姜备用
扇贝肉洗净
虾头留着炸虾油
虾肉用料酒和盐腌一下
砂锅中倒入清水和米，比例5:1，大火烧，用勺子不停搅拌，防止糊底
炒锅里倒油，油热后倒入虾头炸虾油（这步忘拍照了）。等砂锅里的水沸腾，倒入虾头和油，继续搅拌，煮一会后挑出虾头
等米开花了，转小火，倒入扇贝，蒜头和生姜，继续搅拌
倒入一勺牛奶，继续搅拌
转大火，倒入虾尾和适量冬菜
一直搅拌，直熬到稀饭粘稠了，就可以关火了，如果冬菜加的多就可以不加盐了，冬菜本身是咸的
糯米饭
用料：
10克油
80克糯米
1根葱
5朵香菇
3克盐
2勺生抽
1根腊肠
1勺料酒
2勺耗油
做法：
糯米泡一晚上控干水分备用；
切葱花
油烧开炸葱花
炸干即可
加入糯米饭煸炒
倒入调好的料汁（酱油、耗油）
继续炒
炒均匀即可
装盘晾透
泡发好的香菇铺底
一层米饭盖好后再铺一层火腿
五花肉也铺好
将剩余糯米饭铺好然后压实
大火上汽50分钟，出锅扣盘或者挖着吃均可
小熊学校Jackie汉堡排
くまのがっこうジャッキーの作り方
转自：http://ameblo.jp/kaerenmama/entry-10552866962.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
1片切片芝士
1块汉堡排
适量海苔
适量黑芝麻
做法：
准备材料如图，事先做一个椭圆形的汉堡排，淋上酱汁
用刀把汉堡排如图所示圆弧线切开，下意识的切成一个圆三角形
剩下的部分用圆形模具（可以用裱花嘴的底部）切出2个圆形做耳朵
切片芝士用同样的模具摁出圆形
海苔用模具摁出嘴，没有模具的话直接切细小条拼起来
再用模具（只要带椭圆形就行）摁出鼻子，贴在嘴上上方
耳朵和头部用意面穿起来，把贴好鼻子嘴的圆形贴在脸部的中下方
把黑芝麻如图一个个做点上去做纹路
海苔用模具摁出圆形做眼睛，贴上去
完成~
自制白糖糕～原料简单易做
这是儿时的味道，感觉还差一丢丢
用料：
200克粘米粉
100克白沙糖
6克（可适量减少）酵母（发酵味道特别大）
380克水
适量油
30克温水
做法：
白糖加粘米粉加水，搅拌均匀，隔水加热（锅中水先烧开），加热的过程不停搅拌（最好是小火），以防结块，一旦底下结块，就拿出来搅拌均匀，再放进去隔水搅拌
搅拌成这个样子，粘稠状（预计5分钟左右）
冷却到不烫手的温度，加温水融化的酵母（耐高糖），搅拌均匀。
现在的时间，我放锅里发酵约1h（锅内放不烫手的温水）
发酵好，加少量油，搅拌均匀，静置30分钟左右后蒸煮20分钟（开水后计算）
先来一块吧😄（甜度刚刚好，不会太甜）
可口板栗饼（电饼铛版本）
家里木有烤箱，又有人送了很多板栗🌰
做为一个吃货➕懒姑娘
哈哈哈，我就做了非常酷酷的电饼铛版本
也很美味哟！！
我用的材料也很简单，非常适合懒人上手～
哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
克板栗数
克糖60
克水100
克面粉100
做法：
这一步，我图拍的少，大家看我文字也很清楚
的。
1⃣️搞个面团🌟
把面粉，糖，油混到一起，慢慢的倒温水浸去，慢慢搅成絮絮，也变成面团。喜欢甜口的可以在这一步多放点糖哟～
弄好之后，用保鲜膜盖住放着。
2⃣️做个油酥🌟
开始制作油酥，超级简单，直接弄碗面粉，不用特别多，然后倒食用油，用筷子一直搅拌，很快就变成一小坨一小坨的，好神奇！然后直接给他捏到一起就行，哈哈哈粗暴简单。
3⃣️处理板栗馅🌟
板栗拨好，煮熟，放凉一点之后倒进保鲜袋里面，用擀面仗滚碎就好啦，超级简单的！！然后团成团，如图咯。
4⃣️混合面皮➕油酥🌟
把油酥包进去，像包包子一样，然后擀一下，随意的卷起来，保鲜膜盖个20分钟。。形状真的无所谓。

包板栗馅儿🌟
内馅儿包进去，轻轻擀成圆形
放进电饼铛～～～～～～
Soooo easy！

黑芝麻撒不撒都行哈，按喜好来～
隔2分钟翻面一下，看到两面金黄就好啦！！！

美味出锅！！
我不喜欢太甜的东西，从头到尾糖的量都放的比较少～～～大家根据口味添加哈！！！
一品烤鱼
谁也抵挡不住美食的诱惑！
用料：
1条（二斤左右）草鱼
要蛋清鸡蛋一个
3勺耗油
2勺番茄沙司
撒薄盐盐
两颗八角
一勺小茴香
3片白芷
3片香叶
两个辣椒
一勺花椒
一勺白糖
两勺蒜蓉油
做法：
时间有限以后发全面的，先将鱼洗净放入大料腌制片刻。
家里没有气炉用炭炉，烤鱼两面刷油，撒薄盐。烤制过程中不要翻太快，翻太快影响鱼的美观，烤略带金黄在翻，翻鱼松下鱼夹网片，鱼容易粘鱼夹网片，烤到鱼背焦黄，在鱼肉面刷番茄沙司，耗油。在烤两三分钟这时候用小火刷油。这时候鱼基本成熟然后用最重要的就是蒜蓉油或者蒜蓉，刷一遍自然辣椒面，放点香菜 洋葱丝。少许滴油烤下自然辣椒香味出盘。
粉粉的书签----精美糖霜饼干的做法
突然的爱上书签饼干，边画便想起在学校学习的日子，曾经的青涩少女竟已经是少女的姥姥。粉粉的心却还在。。。。。
用料：
少许糖霜
少许食用色素
做法：
铺糖面
细化
最简单的甜品没有之一——木糠杯~
第二次做啦，这次还不错，比上一次好多了但是还没有完全成功，淡奶油打发真是个大问题！ 适合下午茶和朋友聊天吃，比较厚重，不喜甜的用小布丁瓶做就可以啦~
用料：
淡奶油（取出前冷藏至少十小时以上
奥利奥饼干（正宗的木糠应该用玛丽饼干，淘宝和超市里的进口食品柜台都可以买到
炼乳
做法：
把奥利奥黑色部分掰成块放入食品袋，用擀面杖擀制成细细的粉末
把淡奶油从冰箱取出，即用电动打蛋器打至完全打发（雀巢的非常难打发，如果没有打蛋器就要在3度以下的环境下打发，我是用筷子打发的非常困难以至于没有完全成功）/淡奶油打发至浓稠时加入炼奶继续打发，直至出现明显纹路
.装杯，底层为奥利奥，加一层奶油，再加一层奥利奥，以此类推，直至铺满杯子，最上面为奥利奥粉
入冰箱冷藏数小时（冷冻2小时）后就可以吃啦
白辣椒炒肉
作为一个湖南人，这是我自己最喜欢吃的菜之一。白辣椒，湖南也叫它为习辣椒
用料：
猪肉
白辣椒
二瓣大蒜子
盐
做法：
猪肉买肥搭瘦的，必须有肥肉这个菜才香。肥瘦分开切片，白辣椒洗净切碎，二瓣大蒜切碎放白辣椒一起。
锅烧热，放油，中小火，倒入肥肉炸点油出来
肥肉炸到微黄（不要炸得太干），放肉里的盐，大火，放入瘦肉翻炒
炒到瘦肉刚断生，加酱油炒几下，肥瘦肉出锅装碗，油不要装出，留锅里
把白辣椒倒入锅中，翻炒半分钟
改中小火，盖上锅盖闷二分钟，中间翻炒一次。如果白辣椒比较干，可以加一点点水闷
闷了二分钟，锅里的油都浸入到白辣椒中了，试试辣椒的咸淡（一般白辣椒都有盐，如果淡了加适量盐）
把碗里的肥瘦肉倒入，白辣椒和肉一起炒匀，出锅
又香又辣的白辣椒炒肉，米饭杀手，每次做这个菜我都要多煮点饭
豆角土豆焖
用料：
1个土豆
20根朱豆角
3蒜瓣
适量油盐酱油
做法：
热油加蒜瓣炒香，加入豆角，大火翻炒一下。
加入没过朱豆角的水，在豆角上放上切块的土豆，盖锅盖大火焖煮至汁水将干时放盐和酱油，即可出锅。焖煮过程中要翻动食材，以免烧糊。
霸王花眉豆花生章鱼煲瘦肉
霸王花又名剑花，是广东肇庆有名的特产,霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花煲汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
用料：
300克瘦肉
四、五朵霸王花
两只干章鱼
一把眉豆
一把花生
1-2个蜜枣
适量清水
少少盐
做法：
眉豆和花生提前用清水泡几小时，霸王花和干章鱼用清水洗净泡软，约半小时，蜜枣洗净也冲洗一下。
把瘦肉飞水后洗净，汤煲内放入适量清水，煮开后放入所有材料（除了盐），大火煮开后中小火煮1.5小时，然后放盐调味即可。
简单又好吃的家常炒菜花（花菜）
厨房小白也可以搞定的家常菜
用料：
适量花菜
8粒花椒
1勺盐
1勺酱油
3片姜
3瓣蒜
适量五花肉片
做法：
国内放入菜花焯水，开锅后继续煮3分钟，捞出
油热后，葱姜蒜爆香
加入肉片，继续翻炒至肉片变色
放入菜花继续翻炒
加入酱油、盐继续翻炒均匀，即可出锅
完工
兜兜的健康减脂午餐（15）
咖喱鸡肉饭最简单了不需要多说！
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
2/1根胡萝卜
1杯藜麦白米
1个鸡蛋
2/1根黄瓜
做法：
我用的是百梦多好时咖喱原味！锅中放油把蔬菜肉炒至变色，加没过食材的水份煮至土豆胡萝卜软烂，关火加入适量咖喱块搅拌均匀，开火煮3-5分钟即可。再开火咖喱会粘稠所以要不停搅拌以免糊底。
辣白菜罗非鱼汤🐟
用料：
1颗白菜
2只罗非鱼 
海堤牌辣椒酱
地瓜粉
做法：
罗非鱼洗净后用盐腌制半小时以上，起油锅油炸捞起备用。
白菜切段，下锅炒会儿，加水焖煮至白菜柄软，加入炸好的罗非鱼，继续焖煮。
直至白菜叶软嫩，倒入海堤牌辣椒酱，切记不要加盐。
用地瓜粉调少许薄芡，倒入锅中。
等待白菜和鱼咕噜咕噜入味即可。
出锅
✌️
宝宝辅食—牛肉松
烘焙的时候其实也常常做肉松，不过给宝宝做的感觉又不太一样啦！😄
用料：
300-400克牛肉
二分之一片姜
小拇指三分之二段葱
做法：
牛肉切小块煮
煮熟后捞出，稍微凉一下。
顺着纹理撕碎肉块
烘炒以去除水分

破壁机初步搅打
这时的肉松和我们平时烘焙时的肉松程度差不多，但对于宝宝来说有点不太适合。
再次小火翻炒，入破壁机再次搅打。
OK啦，装入辅食盒冷藏保存。需要的时候取用，注意防潮和每次取用时卫生。
😍过敏宝宝辅食，红枣苹果松饼
过敏宝宝很多东西不能吃，天天想着弄点什么吃的给他😂😂😂，这款不加鸡蛋不加牛奶，不会导致宝宝过敏，棒棒哒，主要是小祖宗喜欢🤪🤪🤪

这饼很松软，入口及化。
用料：
45克红枣
60克苹果
40克面粉
适量（调节面糊状态）水
做法：
红枣煮好去子去皮，苹果去皮切块，放入料理机加40克水打成糊状。
就是这个样子 ，倒碗里
加入40克面粉，搅拌均匀，面糊成酸奶状态
取平底不粘锅，小火烧热，倒入面糊，盖盖子烘2-3分钟，待面糊变色，全熟出锅。
就这样子的，有大气泡了，出锅。
成品，你松软，甜味比较足，宝宝一下吃了2片多。
腌笃鲜
腌是腌过的咸肉、笃是小火炖、鲜是新鲜的肉，加上春天的春笋，一起小火炖之，笋鲜味美，汤白汁浓，满满的都是春天愉快的味道。
用料：
50克咸肉
200克猪肋排
1根春笋
1000克水
做法：
咸肉、春笋、猪肋排全部飞水。
将食材和水放入主锅。设定时间40分钟/温度100℃/速度反转小勺。
因为腌肉自带咸味，可酌情加少量咸盐。
配方可满足一家三口食用。
尖椒茄子卤
用料：
1个圆茄子
1个尖椒
2-3根小葱
一点点花椒粉
30克油
2勺生抽
2克盐
1勺半淀粉
做法：
茄子和尖椒洗净切丁
小葱切小段
淀粉加3倍的水搅匀备用
热锅凉油，油热放葱花和花椒粉炝锅，炒出香味后放生抽，搅拌一下放茄子和盐，中火慢慢将茄子煸软，加水将将没过茄子稍炖一会儿，汤变少加尖椒开大火翻炒一分钟左右，将湿淀粉搅匀淋入锅中，继续搅拌至汤汁粘稠即可出锅。
电饭煲腊味饭
来到北方，对米饭就格外想念，也是看了下厨房教程，立马去超市购买食材，说做就做，孩子和老公很给面儿……
用料：
1根香肠
3杯米
半根大葱
2根香菜
2朵香菇
1根胡萝卜
半根玉米
一勺蚝油
5勺酱油
半勺盐
做法：
徒手拨玉米粒
广式甜味香肠
把饭煮好后，再放食材按一次煮饭键……
全部熟了之后再放葱和香菜焖两分钟就好了……
腊肉蛋黄米饭🍚
用料：
200g腊肉
适量青豆
2个咸鸭蛋蛋黄
适量大米
适量橄榄油
适量盐
做法：
大米提前浸泡半小时以上，腊肉，胡萝卜，青豆，切成丁！蛋黄压碎，锅内放玉米油和盐
材料多少无所谓，喜欢菜多可以多放些哈！也可以放玉米粒哦，手边没有就没放！
高压锅内，米饭档！不用十分钟就好啦！蛋黄和腊肉的香味融合到了一起，那叫一个美味呀！
红烧鳝段#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #
我家老男神今天过关
拿着驾照本本蹦蹦跳跳回来的
一碗热血鸡汤？
No No No.
我当然不会告诉你们
老爹科目二考了三次
心灰意冷，几近放弃…
母后大人在单位做了一辈子思想政治工作，
解决我爹，
不是个事儿
……
小时候还在家看我爸刮鳝鱼
木头板板靠上面钉一颗钉钉儿
抓起一根在盆沿沿上摔一下
把鳝鱼整晕
要不然滑不溜秋的
逮到鳝鱼脑壳摁到钉钉上
脖颈一半的位置来一刀
刀锋向下划拉到到底
从上贴着肉开始
再一划到底
内脏就除掉了
斜刀
卡卡卡
几下分段
但是得留下一部分肉连着
这样下锅一炒就自然分开了
头一顿不要客气，鳝鱼吃到爽
第二天下一碗鳝鱼干拌面，巴适得板哈

【重要提示】
绝对绝对不能加姜哈
要不然鳝鱼的鲜味就遭抢完了

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感谢阅读烧鳝鱼绝对绝对不加姜的老爹的「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录
用料：
500g鳝鱼
100g青椒
50g葱
100g蒜
5g花椒
2匙郫县豆瓣酱
20g干辣椒
150g食用油
2匙生抽
适量盐
1匙白糖
1匙料酒
少许鸡粉
做法：
备食材：鳝鱼，青椒，葱，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱
蒜切大块，青椒切段，葱切段
菜籽油烧熟，关火，待油温微温降
入花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，微微爆香，开火，入鳝鱼，翻炒，入料酒
入蒜，翻炒，入生抽，盐，白糖
入青椒，翻炒，起锅前入葱段和少许鸡粉
装盘，开吃
盐蒸橙子
据说可以治疗咳嗽的
用料：
1个橙子
少许克盐
做法：
橙子，用盐水洗干净。
切开橙子皮，在橙子上抹一层盐，少许即可，不要太多。用筷子扎孔，使盐分浸透。橙子盖盖。
开水，橙子立着放，上锅蒸10分钟。即可出锅。
简单方便的蔓越莓曲奇饼
最开始买烤箱做的就是蔓越莓饼干，做的是那种长方形的，今天试试曲奇，卖相没那么好，但是味道还是很棒的，孩子们这两天的零食有着落了
用料：
20克蔓越莓干
20克高筋面粉
80克低筋面粉
70克黄油
25～30克糖粉
1个鸡蛋
10克牛奶
做法：
黄油室温软化与糖粉混合
打蛋器低速搅打至黄油蓬松
加入鸡蛋液继续低速搅打
蔓越莓干打碎方便挤饼干
高低筋面粉过筛加入黄油中拌匀，然后放入蔓越莓干拌匀，我觉得干了，加了10克牛奶
将面糊装入裱花袋，烤盘上铺烘焙纸，开始挤饼干
烤箱170度预热10分钟，放入饼干，上下火烤20分钟左右
酱烧茄子
用料：
个茄子
瓣蒜
克糖
片姜
勺生抽
适量黄豆酱
适量淀粉
适量食用油
做法：
用的茄子是长茄子，把买来的茄子洗净去掉头尾，然后切成长条形，放入一个盆子里，然后加入适量的淀粉，使淀粉裹均匀，锅中倒入适量的油，油温烧热，再放入茄子炸至稍微变色，捞出备用
这咋好的，喜欢吃老一点的，可以炸稍微金黄
留油锅少许油，然后放入黄豆酱和蒜，煸炒出香味，再放入少许糖
倒入炸好的茄子条，翻炒均匀就可以出锅啦！
出锅了，配上香喷喷的米饭，特别好吃
南瓜杂粮馒头
早餐店买回来的馒头，口感实在有点牵强，没有嚼头，只是宣软而已。为了吃上有嚼头，又松软，营养全面的馒头，就自己在家做吧，毕竟自己做的馒头，食材好，干净卫生、不添加任何防腐剂的。
用料：
320克老南瓜泥
500克新疆面粉
冬15夏10新鲜酵母（干酵母5）
共60克红枣、核桃、奶粉、白芝麻、花生
做法：
红枣，核桃、白芝麻、花生都打磨好备用
南瓜蒸熟后搅拌成泥，加入酵母，糖10克，油三滴，水温37度搅拌激活
燕子牌新鲜酵母冰箱保鲜只有40天哦
面粉、杂粮、奶粉混合和面后直接揉面
搓成长条切剂子，准备发酵
冬天温水锅里坐浴式发酵约一小时
冷水蒸18分钟，闷2分钟出锅
纯手工美食是一种情怀，喜好自制，对原材料要求高的小伙伴可以加村姑姐姐微信，一起交流美食
辅食之西葫芦牛肉炒饭
用料：
20g西葫芦
30克牛肉
20g大米
10克荞麦
1克玉米淀粉
2克油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
暖身茶
用料：
两勺红糖
5片姜
20粒枸杞
做法：
热水冲泡三样，趁热喝。养颜美容，祛寒暖身补血的女人茶👩
羊肚菌肉酿
逛市场的时候惊奇发现羊肚菌竟然有三分之一巴掌大，每只2克多，薄如纸皮，中空，用来酿肉岂不是很新颖。
用料：
100克猪肉
10只羊肚菌
2克鸡精
1克胡椒粉
2克木薯粉
5克食用油
做法：
羊肚菌浸泡12小时；
切掉羊肚菌的根部；
肉剁碎，与鸡精，胡椒粉，木薯粉搅拌均匀，最后与食用油搅拌均匀；
把搅拌好的肉糜装入裱花袋，挤入羊肚菌中；
酿好（蒸之前）的样子；
水烧开，中火蒸10分钟；
摆盘。
看看，这羊肚菌可真大。
豆腐干
小时候妈妈自己做豆腐，吃不完就拿去做豆干，又香又有嚼劲儿，超美味，时隔多年，自己也做妈妈了，还是忍不住想吃，但是妈妈不自己做豆腐了，也不像以前烧蜂窝煤了，所以做不了，我自己用了烤箱烤，味道不像妈妈做的那么香，中途有用暖风机想要吹干，结果暖风机烧坏了，不建议，做美食就是不能急于求成
用料：
试着放盐
3斤豆腐
做法：
要选卤水豆腐，我这里是按斤卖，买了三斤，一块豆腐切块三小块，具体怎么切随意，但要考虑缩水，忘记拍照了
切好豆腐后，放水，水滚了后放豆腐，我的豆腐放了六勺盐，这个盐量试着放，尝到豆腐盐味合适就不放，不咸就继续加盐
加完盐盖上盖子煮一小会，不要有压力的锅，也不要煮太久，防止豆腐变老，会全是洞洞，大概看到水滚，豆腐在动就可以关火焖了，如果这时豆腐不咸，可以加盐
豆腐焖的入味了，就可以起锅，不够味就继续加盐或继续焖，可以保持水温，不要太冷，冷了就插电把水再煮热一点，这样是方便快速入味，起锅后摆盘，首选晒太阳，秋风天的太阳最好，白天晒太阳，晚上用烤箱，不能大于70度，会变老，如果有烧蜂窝煤就最好，放在水房上面烤，没有就只能烤箱小于70度一直烤到天亮，白天继续晒，阳光晒的更好吃，夏天要注意尽快弄干，不然会臭
心太急，没晒太阳就用烤箱，还调到100度，结果豆腐表面很多洞
晒了一下午，烤箱烤了一晚上，又晒了一天的成果，没妈妈做的香，但是可以练牙，习惯吃卤水的豆腐，比较香，这款可以当零食，随便怎么切，三斤豆腐就弄成这么一点
葱烧南瓜鸡肉末
原方子来自于 笠原将弘的《上品暖锅》
谁能想到一本暖锅的书我迷上了它里面只占四页的小菜呢
用料：
1/4个南瓜
100g鸡肉末
1根大葱
1大勺色拉油
#A
1.5杯出汁
各一大勺酱油味淋
少许辣椒粉
做法：
南瓜切开去籽，削皮后切成边长约3cm的小块.大葱切成碎末（图里感觉没去皮啊，家里炒南瓜也没去过
平底锅中倒入色拉油，放入鸡肉末（乡下没有现成的鸡肉末买，用了鸡胸和一点五花肉剁了鸡肉末），炒至成分散状且肉汁收干时，放入1的食材炒匀
炒至所有材料变软后放入A的所有材料，用锡纸做成临时锅盖罩住平底锅，转小火煮至南瓜变软.盛入食器，撒上辣椒粉
图
菠菜茭白牛肉米粉（辅食）
用料：
30克牛肉
3小棵菠菜
30克茭白
3勺藜麦米粉
做法：
牛肉茭白蒸熟，菠菜焯熟，加适量水，打碎加米粉
红薯粉芋头饺
这款饺子是老公的家乡味，经过请教婆婆，实验多次，终于能够成功做出饺饺了。
用料：
300g小芋头
200g红薯粉
200g肉
半个白萝卜
1根葱
做法：
芋头用压力锅蒸熟
肉馅剁好备用
准备200g红薯粉
芋头剥皮，趁热用擀面杖（辅助工具都可以）压成泥，将红薯粉缓缓分次倒入，边倒边搅拌，搅拌均匀后趁热用手活成面团。
揪出小剂子压成圆形饺子皮，加入肉馅，包成饺子
开水下锅煮，煮至饺子浮起
开始享用美味吧！喜欢蘸酱吃的可以调点酱。
鸡胸清爽凉拌(减脂便当约150大卡)
夏天当然要吃点清爽可口的食物~刚好我又在减脂期间，鸡胸是少不了的。分量可以随意，配料当然自己喜欢就好。
用料：
50克鸡胸肉
200克青瓜
50克胡萝卜
5克（几朵就泡成这个样子了）干木耳
15ml(其实这个随意吧)苹果醋
做法：
木耳前一天晚上泡发，第二天切条。
鸡胸肉用水煮，五分钟内即可，捞出泡冰水，凉了沥干备用。
青瓜刨丝，胡萝卜刨丝。
鸡胸撕成条。细一点。
放盘子里，吃的时候再放苹果醋拌匀即可。
海鲜汤
觉得好喝，自己备个简要菜谱。
用料：
适量海木耳
6只大虾
4段三文鱼骨
适量西兰花
1只西红柿
适量麦鱼干
适量盐
一勺蒸鱼豉油
做法：
1.海木耳，麦鱼干提前一起泡。
2.西红柿切小块，油煎一下，加点姜丝炒后，加水煮汤。
3.把海木耳，麦鱼干倒进去煮一会，
4.倒入三文鱼骨一起煮一会，
5.最后加入虾和西兰花。
6.煮几分钟就好，加入盐和蒸鱼豉油

起锅，开吃~
如果有豆腐加进去一起煮应该会更好吃😊
挂面版焖面
用料：
1把挂面
1把龙豆
1个茄子
半根大葱
4瓣大蒜
适量生抽
适量老抽
勺蚝油
1勺鸡精
适量食盐
做法：
将挂面放蒸锅内蒸10分钟
准备龙豆和茄子
龙豆分段，茄子切滚刀块
锅内加油（可以多放一些），暴香葱花和蒜瓣，加入龙豆，炒3分钟
放入茄子，翻炒均匀，加入适量的清水
将蒸好的挂面放在正在炒的菜上面，盖上锅盖，中火焖5分钟（不要焖太长时间，挂面容易粘锅）
将焖过的面拌均匀
倒入蒸锅，蒸10分钟！
蒸好的挂面入味可口，龙豆和茄子也特别的入味，超级好吃！
开始享用吧！
家常辣椒小炒牛肉
妈妈系列哦 不一定是黄牛肉。家常炒菜油少味道足！
用料：
200克牛肉
两支红辣椒
2瓣蒜
4片姜
1勺生抽
半勺老抽
适量盐
适量油
做法：
牛肉切片后用少量生抽、老抽、油腌制。大蒜、红辣椒切段，姜切丝，蒜头切丁。
油热锅
放入蒜，姜，辣椒炒香
放入牛肉翻炒到熟
放入少许水，一小层即可
水开后翻炒
加入鸡精调味 盐味自行调
出锅！
黄瓜拌蛰皮
用料：
1根黄瓜
半勺香油
一段葱
3勺醋
2瓣大蒜
200克蛰皮
半勺麻油
1根香菜
1个干红辣椒
做法：
海蛰浸泡3小时去除多余盐分
海蛰切丝
黄瓜切丝
辣椒切丝，葱蒜香菜剁碎
调碗汁:醋酱油白糖
所有用料拌匀即可
【减肥食谱】傻子都能学会的黑椒蒸鸡全腿
太容易了，建议新手都做一下找到点“厨房自信”。
用料：
鸡全腿
现磨海盐
现磨黑胡椒
做法：
鸡腿去皮，洗净，沥水。
两面各拧适量海盐和黑胡椒。（减不减肥都少加盐吧，为了健康
水开后，视鸡腿大小，隔水中火蒸15-20分钟。
强烈推荐海盐，要比普通盐淡口很多。烹调海盐炒菜用。粗粒腌制盐，配一个宜家研磨瓶，就是现磨海盐啦。
香肠棒棒糖🍭
手抓饼和香肠的搭配很常见，但大部分的菜谱用的是烤箱，对于无烤箱一族来说有点遗憾。
这个香肠棒棒糖无需烤箱，平底锅，电饼铛，空气炸锅都能做，操作也相当简单!基本食材只需要手抓饼和纯肉肠两种!

手抓饼各种牌子的，有葱没葱的都可以。
香肠要纯肉肠或地道肠，淀粉肠影响口感不推荐。腊肠也不行。

外面是酥脆手抓饼，里面是弹牙的纯肉肠，可单吃，可蘸料，口味随你喜好!
用料：
1张手抓饼
2根纯肉肠
10根牙签
随意各种酱料或辣椒面
做法：
手抓饼和纯肉肠解冻。根据肉肠的长度，把手抓饼切开。一般一张手抓饼可以卷两根肠。
手抓饼把肉肠卷起来。
用牙签均匀的插进去，要插到底。
用刀在两个牙签之间切断。切好后在用手裹紧一下外面的手抓饼。整一下型。
平底锅加热，不用放油，直接放里面煎。注意翻面。
手抓饼和纯肉肠都很油。煎好后的油都可以炒一盘菜了。
记得侧面也要煎一下!
用吸油纸去掉一点油。
趁热直接吃。或者也可以涂上一层甜辣酱，炸鸡酱什么的，再撒点熟芝麻和小葱花，蘸上辣椒面就更香了！
如果用电饼铛，那么跟平底锅差不多的。
如果用空气炸锅，开180°，五分钟即可!
减脂增肌早餐-130905-美式乡村煎鸡排，全麦切片，老酸奶
美式乡村煎鸡排，全麦切片，老酸奶
用料：
一杯老酸奶
200g鸡胸肉
2、3片生菜
半个西红柿
一个鸡蛋
适量面包糠
一片全麦切片
做法：
鸡胸肉自然解冻，平铺用刀从中间片成两薄片，抹少许盐和料酒腌制30分钟。鸡蛋充分打散，腌好的肌肉先裹慢蛋液再在面包糠里裹上面包糠。平底不粘锅倒橄榄油，5成热油未冒烟即放入鸡排，小火两面煎成金黄色。
生菜洗净，平铺，西红柿洗净切薄片，平铺在生菜上，最后放上1煎好的鸡排，裹起来吃。
烧五花肉饭
用料：
五花肉
葱
冰糖
生姜
白胡椒粉
淀粉
料酒
盐
生抽
老抽
做法：
五花肉洗净沥干去皮（其实也可以不去皮，随自己喜好）
切成块状后，放入料酒，白胡椒粉，生抽腌制，我腌了半小时，其实还可以更久。
腌完的五花肉拍上一些淀粉后入锅煎成金黄色，煎完后出锅备用。
葱打成葱结，锅里面放入少许油，炒香葱结。
接着倒入适量水（能淹没肉的量），放入冰糖，生姜片，料酒，生抽，老抽调味，接着放入煎好的五花肉，中火炖至少半个小时。炖的差不多时尝味，可适当再调入盐。
最后收汁，放到米饭上，连葱都很好吃。
雪燕莲子汤
用料：
莲子20颗，雪燕2颗，桃胶5粒，雪莲子50克，枣子6粒，银耳我用的是鲜银耳4分之一
做法：
桃胶，雪燕泡发12个小时，雪莲子泡6个小时
泡发好的银耳，莲子，枣子，雪莲子一起下锅煮40分钟即可。出锅前10分钟加入泡发好的雪燕。
手打牛肉丸（破壁机版）
火锅必不可少就是各种丸子了，更是喜欢潮汕手打牛肉丸Q弹无比的口感。
买了厨师机K浆一直没用过，突发奇想自己动动手，原来也可以做出堪比潮汕手打牛肉丸质感的丸子。
这个方子非常简单，是在看过很多方子后综合的机器版，第一次做就很成功。
用料：
500克牛肉
15g淀粉
按自己口味盐
一丢丢味精
120g冰块
做法：
牛肉选用牛腱子肉最好，去筋膜切大片，加冰块一起放破壁机打成碎，然后加入所有调料继续打成泥，中间可以拿刮刀把杯壁没打到的肉沫刮下来。
肉泥打好后倒入厨师机，开到和面档用K浆搅拌成胶状，类似那种胶水的粘稠就可以了。不用介意时间档位，主要看状态，不够就多搅拌一会。

锅里烧热水70度左右，虎口挤出丸子用不锈钢勺子刮到锅里，热水浸泡定型，勺子每刮一次沾下水，可以让勺子不粘。定型后加热到90度左右煮熟丸子，不要太热了，太热会影响煮出来丸子的口感。
煮好的丸子泡冰水，做出来的丸子如乒乓球般有弹性。
快手香辣烤肉
这道菜最大的特点应该是用料随意，处理快。上班族可以晚上提前把材料处理好放冰箱腌，第二天再动手。10几20分钟就可以吃了。
用料：
200克五花肉
3片姜
1根葱
2瓣蒜
2个辣椒
半勺糖
1勺蚝油
2勺辣椒酱
2勺花生碎
做法：
五花肉放急冻冻硬，再来切，这样方便切薄而且均匀。
大概切成2，3毫米
所有的配料剁碎。葱最好要用葱白，味香也不容易焦。
所有的配料放一起。我还加了花生碎，增加点甜香味。可以不加。
加入酱料和油。我用的是有咸味的辣椒酱，不吃辣的可以换别的，任何你喜欢的酱。综合用酱的咸度加一点酱油和蚝油。搅拌均匀。
肉片常温下腌制20-30分钟就可以上烤盘了。一片片码好。
我用的是180度，20分钟左右。温度高就时间短一点，温度低就快一点，自己可以随意调节。肉肉出油冒泡再烤几分钟就差不多了。
烤肉配青瓜丝感觉棒极了。
葱油拌面
不想很油腻可以减少点油，料汁先调配好
用料：
一大把小葱
2勺老抽
2勺生抽
10克糖
1勺蚝油
半个洋葱
100克油
100克面
2个鸡蛋
做法：
小葱洗净晾干水分，切去葱白备用，调料都放一个碗中调匀备用，如果觉得有点稠可以加入20-30克温水调开，后面加入热油时也不会因为太热而发苦
切成寸许小段
洋葱已经切条晾干
下入食用油，热锅后，加入洋葱
中小火煎炒洋葱
洋葱炒至焦黄色变软香味出来后，捞出
下入葱段
小火不断翻拌，使其受热均匀
葱段开始变色，继续煎熬
葱段开始变黄变干，此时注意火千万不能大，很容易一下就糊了，切记 小火还是感觉有点快，可以离火降温
葱段炸至焦黄色时捞出
捞出备用
大火加热葱油
油温六成热后加入料汁，我把刚才的洋葱又下回去了😂做了一道下饭小菜
煮至开锅，筷子搅拌均匀，汤汁收小后就可关火
放凉后盛起，倒入刚才放葱段的碗里
搅拌均匀，完成！
再做个糖心蛋🥳
用勺子看起来简单，做起来还挺难的😱
煮好面捞出，加入两勺葱油
搅拌均匀，开吃！😘
冯婆婆酸萝卜老鸭汤
夏季解暑热靓汤
用料：
一只老土鸭
一袋酸萝卜（重庆毛哥）
5，6根野山椒
一两白酒
做法：
鸭子宰小块清洗干净，过一次开水，再清洗。将水沥干，装入碗中，倒一两白酒焖5分钟，再清洗一遍。
将鸭子放入砂罐中，接入纯净水烧开后加入一袋酸萝卜，及野山椒，炖两三小时。喝汤！
榴莲慕斯轻芝士蛋糕
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用料足，口感清爽丰富，做起来！爱轻芝士和榴莲的不能错过呀~ 材料为12cm模具用量，6寸用1.6倍量。
用料：
20g黄油
50g消化饼干
6g吉利丁
60g榴莲肉
22g细砂糖
50g奶油奶酪
20g椰浆
20g淡奶油
80g牛奶
12g西米
35g蜜红豆（提前煮好或者用买的）
做法：
吉利丁泡冷水、榴莲取出备用。
烧开水，西米倒入煮开后转中火煮20分钟至中心只剩小白点，捞出沥水。
消化饼干用擀面杖压成粉末状，尽量压碎些。黄油微波炉高火1分钟至融化，倒入饼干碎中搅匀，倒入模具，压紧后冷藏备用。
奶油奶酪（微波中火30秒至软）加椰浆、淡奶油、牛奶、榴莲肉、糖，隔热水用电动打蛋器打顺，再加i沥水的吉利丁打顺。
加入西米和红豆，稍微搅匀，倒入模具，震出气泡，冷藏至少4小时（西米红豆会自然下沉形成一层）。
热毛巾包裹模具侧面20秒至松脱
芝麻糊
提到芝麻糊，肯定会有人问：芝麻糊随便就能买到啊，为什么要自己做？还有的会觉得，把芝麻、红枣、水啥的往豆浆机里一放，开五谷杂粮档不就好了吗？

事实上，还是没有任何方法比得上现磨后小火慢熬出来的芝麻糊，那么浓香纯正、细密绵滑。另外，市售芝麻糊常常会加花生仁等廉价的食材来充数，还有的加白砂糖、麦芽糊精来糊弄，所以还是自己做更放心。
用料：
50g黑芝麻
25g糯米粉
300g清水
4g冰糖
做法：
将黑芝麻倒入锅内，用小火不停翻炒，约4~5分钟，炒至芝麻用手能够捏碎，外衣爆裂，即代表熟透了。
视频中用的是免洗芝麻，如果是自己洗过的黑芝麻，就要晒干后再来炒。
将炒熟后的黑芝麻盛起冷却。
将糯米粉倒入锅中，小火不断翻炒至微黄。
炒好后的黑芝麻放入料理机中，加入糯米粉，清水，搅打均匀。
这里可以加去核的果干、炒熟的坚果等食材，做出来的会更加香浓。记得搅打后用滤网过滤，做出来才会更顺滑。
将芝麻糊倒入奶锅中，加入冰糖。
如果有加葡萄干、去核红枣等微甜的果干，这里就不需要加冰糖了。
小火，边加热，边搅拌至起泡变稠即可。
今天分享的芝麻糊做法，添加了少量的糯米粉来增加口感层次，吃起来会更加绵糯顺滑，喵姐和喵小弟都特别喜欢。除此之外，可以将冰糖换成红枣、葡萄干，再加入核桃等坚果一起来做，口感和营养都会更加丰富。

芝麻本身不容易咀嚼消化，但如果打成粉做成芝麻粉，或者做成芝麻糊，就很容易消化吸收。富含钙质的芝麻，是很好的补钙美食。之前我还分享过芝麻酱的做法，芝麻酱可以搭配辅食、粥面点心等，发挥作用的地方就更多了。
芥菜扁食
用料：
适量芥菜
1个鸡蛋
一小块猪肉
半根大葱
5个蘑菇
做法：
芥菜清洗干净，晾干备用！
所有配料剁碎打入一个鸡蛋！
搅拌均匀即可，备用
500克面粉，加入一小碗水揉至光滑的面团备用
活好的面，切断，用擀面杖，擀成面皮备用！
疫情阶段，不能出门买饺皮，就在家里自己做了饺皮！
出锅啦！自制芥菜扁食！喜欢的可以做起来
丝瓜蛤蜊汤
用料：
1根丝瓜
适量沙麦
2瓣蒜
做法：
起锅烧油下丝瓜➕蒜片炒软
沙麦一起下去炒3分钟，注意不要烧焦了，适当加点水
加入适量开水，盐调味，味道超级清甜
凉拌杂菜
用料：
黄花菜
海带
腐竹
香菜
香油
醋
生抽
盐
糖
做法：
腐竹用开水泡开，其它的各自清水泡泡就好
洗干净后用开水煮一下，差不多可以同时一起放
捞起来晾凉后，用另一碗拌调料
调料汁和原料拌一下，摆盘，最后来个辣的腐乳配着吃~
红枣苹果煲瘦肉
冬日暖身汤秋冬季节女人都应该要喝的一款滋润汤水，红枣苹果瘦肉煲。
秋冬季节，常常会感觉皮肤干干的，平时多喝水，常煲一些能滋润皮肤的汤水来喝，就能改善。坚持一段时间可以看到效果。
用料：
十颗红枣
两个苹果
一块瘦肉
一片姜
少量盐
做法：
红枣用剪刀剪开去核，苹果去皮切成小块，瘦肉洗净切成肉片
瘦肉用开水汆烫后捞出
沙锅里放入红枣，苹果块，汆烫过的瘦肉片和一片姜片，加足量冷水，大火煮开后转小火煲一个半小时左右，出锅前调入一点点盐调味即可
金针菇蛋汤
金针菇可是个好东西~好么呀好么呀好东西~҉٩(*´︶`*)۶҉~她的氨基酸含量高于一般菌类，尤其是其中的赖氨酸，可促进儿童与青少年智力发育，同时氨基酸遇热也会释放大量鲜味，所以金针菇是很好吃哒~(๑>؂<๑）好吃喵！The most important~每百克金针菇的热量仅有26大卡，所以怕胖的妹子和汉子也不用担心~凉拌、做汤、炒菜~样样皆可~But脾胃虚寒者不宜食用过多~
用料：
150g金针菇
1个鸡蛋
几个虾仁
一小把鲜贝丁
一根香菜
做法：
将金针菇洗净，切小段备用
准备好鲜虾和鲜贝丁
香菜切末，鸡蛋打散
锅内倒少许油，下鲜虾和鲜贝丁翻炒均匀，待微微变色后，加适量水，再把切好的金针菇放入，小火慢煮。
水烧开后，将打散的鸡蛋沿锅边满满倒入锅中，等上3-5秒，看鸡蛋花开始漂上水面时，拿筷子沿锅轻轻顺时针搅动，出锅前再撒上一把香菜末，出锅~
【Aries的早餐】芋圆西米露
用料：
200g左右紫薯煮熟带皮
80g+40g木薯粉
150g左右芋头蒸熟带皮
50g+40g木薯粉
35g小西米
2小包椰子粉
3勺奶粉
10g冰糖
做法：
蒸熟的带皮紫薯200g，蒸熟的带皮芋头150g；
分别去皮碾碎成泥状；
紫薯芋圆：
80g木薯粉少量多次加入开水，直至没有干粉成面团；
面团加入到紫薯泥中，用适量的木薯粉揉面团，直至面团光滑（大约再需要80g木薯粉）；
光滑的面团搓成细长条，切成小块，冷冻保存；
保存时，每一层撒一点木薯粉防粘粘。
香芋芋圆：
荔浦芋头最好，甜甜糯糯的，但是大连买不到，只好用了普通的毛芋头；
60g木薯粉少量多次加入开水，直至没有干粉成面团；
面团加入到芋泥中，用适量的木薯粉揉面团，直至面团光滑（大约再需要60g木薯粉）；
光滑的面团搓成细长条，切成小块，冷冻保存；
保存时，每一层撒一点木薯粉防粘粘。
小锅中装半锅水（比奶锅大一倍的小锅），开火煮至锅底有小泡沸腾时下入西米，冰糖、椰子粉和奶粉，西米入锅后要抄底防止西米粘在锅底，椰子粉和奶粉可以先用少量水冲散调开；
水沸腾后转小火煮西米，西米四周变透明中间有小白心时放入紫薯和香芋芋圆，要经常抄底防治芋圆粘锅底；
芋圆漂浮在水面时就熟了，再小火焖一会就可以吃了；

西米露里还可以加凉粉／龟苓膏、蜜红豆／红豆沙、芒果块、黑米糯米球等等，夏天还可以加冰淇淋球；
只放了10g冰糖没有什么甜度，因为早餐不喜欢太甜的，可以再加些冰糖增加甜味儿。
红豆小汤圆
冬天外面天气寒冷在外面忙碌一天回家给父母做上一碗红豆小汤圆心里也是暖暖的🌞
用料：
适量红豆
若干可根据自己喜好添加小汤圆
根据自己口味如果不喜欢甜的可以不加冰糖
做法：
先把红豆泡上四五个小时（比较好煮）
开锅煮红豆煮沸之后小火慢煮喜欢甜的可以加入冰糖
当煮到一定时候下入汤圆
汤圆煮好最后就成品啦
牛油果磅蛋糕
若把牛油果的量假想作黄油，它确实应该算磅蛋糕了。不过还好，只有单纯的牛油果，没有其他油脂，做法也类似磅蛋糕，却没有那么严格。

想用牛油果做蛋糕主要因为两点：1很早以前忘记在哪里看到过说牛油果可以替换一部分黄油来做蛋糕，自己尝试过，厨房里也有相应的一些方子都不错。2每次牛油果一买一袋子都是同时成熟实在吃不过来，小贵的东西不忍心浪费又不想噎着自己，拿来做蛋糕也是不错的选择啊。

后来尝试过全部用全麦粉，竟然也不干不噎，估计全依赖于果肉的油脂跟水分。
用料：
125g（约一个半）牛油果肉
100g低粉
60g糖粉
1/2 teaspoon泡打粉
1/4 teaspoonbaking soda
一个鸡蛋
做法：
牛油果肉分次加入糖分，用打蛋器打至蓬松。
分次加入蛋液，继续搅打均匀。（不需要制作磅蛋糕时那么严格，但最好也是电动打蛋器打至完全融合）
加入混合过筛的低粉、泡打粉跟baking soda，预热烤箱170°C。
入模具（面糊比较稠），入烤箱170°C烤35-40分钟。
出炉完工。我没有再刷糖浆之类的。晾好保鲜膜包起来放冰箱储存即可。拿出来的切感觉蛋糕硬硬的，但是一刀下去内里却十分柔软湿润，好吃！
奥尔良烤全鸡(高颜值版一烤出两菜)
作为一只鸡，怎么能只被煎炒烹炸就草草了事呢？作为一只鸡，具备了绝对可以登入主菜的身份！作为一道主菜，怎么能只有口感缺少颜值呢？                                                                              今天分享一道高颜值版的烤箱制作烤全鸡。                                               另外一烤出两菜，荤素搭配更得当！
用料：
1只三黄鸡
200克奥尔良腌肉料
少许盐
150克西蓝花
150克小西红柿
1个土豆
1个洋葱
做法：
超市买来的三黄鸡，去头，去脖，去淋巴，去鸡尾。清洗干净，保留需要的部分，从背部或腹部切开整鸡。
图二是从背部切开，貌似从腹部切开更漂亮一些。供各位厨友选择。用叉子在鸡身上扎孔，并在鸡身上沙盐入味。
沙盐后，用奥尔良腌肉料给整鸡涂抹。
涂抹完奥尔良腌肉料后，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室内，入味。本人一般腌制一夜，建议不能时间太短，至少3个小时。
从冰箱中拿出腌制过的鸡，准备入烤箱，不要忘记将鸡翅尖和鸡爪用铝箔纸包裹住，防止烤焦。烤箱预热220度。计时50分钟。烤制过程中，需要刷油，可以让鸡的颜色漂亮和口感更加酥脆。
烤箱预热的时候，准备土豆和洋葱。土豆去皮切块，洋葱切块。少许盐和食用油混合。烤箱预热完成后，用烤网将鸡放入中层，土豆和洋葱放在烤盘中置入烤箱底端。鸡肉在烧烤的过程中会溢出油脂，刚好会淋在下面的菜上，奥尔良味道的蔬菜味道会很鲜美。
在烤制鸡肉的过程中，处理西兰花和小西红柿。分别洗净后，西兰花用水焯熟，小西红柿切半。将处理后的蔬菜排盘等待。
将烤制完成的全鸡直接放入摆好的盘子中。
此时千万不要忘记烤箱的底层还有美味得土豆和洋葱。装盘有时一道美味佳肴！😎
配上蔬菜沙拉，荤素搭配很得当嘛😋。                                       可以开饭啦🍽
煎金鲳鱼
用料：
孜然粉、烧烤料鲳鱼
做法：
鱼身两面斜切花刀用盐腌制半小时
擦干水分在鱼身两面均匀撒面粉
油锅下鱼中小火慢煎鱼至金黄色翻面
先撒孜然粉再撒烧烤料➕盖煎至熟
锡纸烤玉米
用料：
3根玉米
适量盐
6小勺烧烤酱
刷一层油
2张锡纸
6片薄荷叶
做法：
玉米加水煮半熟   
涂上烧烤酱
用锡纸包起来  烤箱上下200度20分钟
薄荷叶点缀
是不是很好看   哈哈哈！！！
啊 ！！！  张嘴😝
胡萝卜米饭脆
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
60g胡萝卜
60g面粉
适量黑芝麻
适量紫苏籽油
1g虾皮香菇粉
做法：
准备食材:胡萝卜60克、米饭60克、黑芝麻适量、虾皮香菇粉1克，紫苏籽油适量。
将胡萝卜洗净切片。
胡萝卜片焯水。
将焯好的胡萝卜片压泥过筛。
将米饭倒入胡萝卜中。
加入虾皮香菇粉。
加入黑芝麻。
加入少许紫苏籽油。
搅拌均匀。
烤盘中铺好烘焙纸，放上搅拌好的食材。
再铺上一层烘焙纸，将米饭压平，越薄越好。
放入烤箱中层，烤箱设置上下管170度，烤10~12分钟。
烤好的米饭脆掰成小块就可以吃啦~不仅娃爱吃，全家都抢着吃呢~不一会儿家里到处都响起了咯吱咯吱的声音，感觉以后薯片锅巴啥的都不用再买啦~
可以拉丝的南瓜紫薯饼
妈妈买的南瓜还剩一点，我蒸发糕留出一点给姑娘做，没想到儿子也爱吃，意外的惊喜
用料：
个紫薯
克南瓜
克面粉
克糯米粉
克白糖
马苏里拉芝士碎
做法：
蒸熟的南瓜与糯米粉面粉混合均匀，揉成光滑面团
紫薯与白糖混合均匀，备用
南瓜面团分成大心一样的小面团，擀饼，备用
加入紫薯馅，马苏里拉芝士碎，包起来，轻轻擀成薄饼
撒黑芝麻
平底锅煎至金黄，鼓起就可以出国了
看，会拉丝哦，味道棒极了，正好这时儿子醒了，闻着味道就来了😀
成品
辣白菜土豆片
超喜欢的素菜 绝对下饭 每次做好我能吃两碗饭…（绝对不是因为我太彪悍）没有做的时候的照片 只能叙述了
用料：
两个正常size的土豆
两片（或者切碎了的一小团）辣白菜
末葱
末蒜
两小勺番茄酱
一点点生抽
一勺糖
做法：
土豆切片 不用特别薄 稍微有点厚度 不然过油直接变薯片了… 辣白菜切土豆大小的块
准备好葱蒜末 
热油锅 土豆片下到锅里炸 直至边缘变色 有稍微酥脆的感觉 盛出备用
锅里留底油 下少许蒜末  中火把辣白菜倒到锅里翻炒均匀 直到辣白菜轻微变色  油色变红 
辣白菜如果不是特别咸加一点生抽 真的只要一点点 如果够咸也可以不用加
然后加入少许番茄酱 个人觉得加点番茄酱超级提鲜 再加一小勺糖
感觉调料炒均匀后 把炸好的土豆片倒进去打两个滚  因为炸熟了已经 不用翻很久 
然后加葱蒜末 出锅盛盘就完结啦！！
松柔有嚼劲| 低卡黑麦吐司 |
今天做的吐司是两个450克模具吐司盒
因为买的是黑全麦粉所以不需要提前泡直接做

柔出一层轻微手套膜就可以口感也是相当
的柔软好吃

烤完吐司冷却下来用包装袋装起来第二天非常的柔软一点都不会干涩反而有嚼劲

每个人手法和做法都是不一样根据自己的习惯来

我只是把自己的做法保存下来下次做的时候就方便找
用料：
150克黑全麦粉
350克高筋粉
255-260克牛奶
55-60克鸡蛋
50克白砂糖
5克盐
5克发酵粉
40克黄油
做法：
①除黄油外所有材料倒入桶里用厨师机搅拌
②面团搅拌至延展薄膜后加入黄油继续搅拌至完成阶段柔一层薄薄手套膜既可 （手套膜忘记拍照）

③放入容器里发酵到两倍大
④发酵好的面团平均分割6份滚圆松弛20分钟

⑤松弛后的面团压扁擀成椭圆形翻面从上向下

⑥卷成放入吐司盒进行发酵35度湿度75 30-60分钟
⑦发酵好的面团成八分满
⑧烤箱提前预热十分钟上下火175度烤40分钟
⑨烤到30分钟的时候盖上锡纸以免吐司上色过深
⑩烤好的吐司拿出来晾凉既可

烤好的吐司拿出来冷却
不急着吃用袋子保存起来 第二天吃口感更加柔软好吃
早餐
葱油秋葵
为自己家种的秋葵，写个菜谱留个记忆。😀
用料：
15根秋葵
1小勺糖
3根小葱
1勺生抽
1小勺蚝油
1勺米醋
做法：
洗净去蒂焯水。
对半切开摆好，切口朝上。
生抽蚝油白糖米醋拌匀，葱切段或花，热油淋上。i
草莓🍓奶油蛋糕🍰
可乐姐姐今天点名要吃草莓🍓蛋糕🍰，麻麻必须满足，多方对比学习后，觉得这款最适合手残党麻麻们完成，烤好蛋糕，抹上奶油，找一些宝贝爱吃的水果点缀上就完成啦。
用料：
蛋糕胚部分：
70克牛奶
30克玉米油
70克低筋粉
4个蛋黄
4个（放急冻室20-30分钟有冰渣最佳）蛋白：
奶油部分：
30克（蛋白打发15g奶油打发15g）细砂糖
250克（奶油装饰过多可以增加淡奶油量，同时相应增加糖量）淡奶油
做法：
加入牛奶和玉米油搅拌至完全乳化。
加入蛋黄和低筋粉，以Z字搅拌，使面糊变得顺滑，盖上保鲜膜备用。
打发蛋白，小美主锅无水无油插入蝴蝶棒倒入冰冻蛋白，设置3分钟30秒，速度3.5，1分钟后加入5g糖，完毕后再设置4分钟速度2. 5，剩余糖分两次加入，打发到图片样子立刻停止。没有小美的可以用电动打发器进行这步。
烤箱180度预热，在面糊内加入1/3打发好的蛋白，翻转搅拌，切忌画圈，混合好以后倒入蛋白霜里面迅速搅拌好，还是不要画圈。
从高处倒入模具里面，放入预热好的烤箱，180度30分钟烘烤。
250g淡奶油和15g糖放入无水无油主锅设置速度4打发，如图状态立即停止。（没有小美的依然用电动打发器进行）
打发好的奶油装入裱花袋备用。
烤好的蛋糕倒扣冷却，冷却后脱模，开始奶油装饰，我用的三个圆形模具，这样就不用切割蛋糕啦，如果用6寸模具脱模后把蛋糕切割成三等份或两等份进行装饰。
前面两层铺排完毕，第一层敷上奶油，装饰上宝贝喜欢的各类水果就可以啦。我这个三层奶油不太够用，第一层就抹平没有弄花边之类的了。
成品完成啦，圣诞老人就是草莓切开中间挤上奶油，点缀三个黑芝麻😄为了占空间用了一个奥利奥，对折后插入😄🍓🍓🍰
番茄酱芝士肠仔焗意粉
第一次写菜谱忘记拍照，请大家将就将就。
用料：
2只番茄
根据个人口味番茄酱
根据个人口味（用了4片）芝士片(可用拉丝的芝士)
5条（一开二）分量自己衡量脆皮肠
少许西兰花
1只鸡蛋
适量糖
适量胡椒粉
少许黑胡椒
适量虾
做法：
把番茄去皮，西兰花弄熟，把一部分的虾剥壳取肉，剩余的放进清水里煮熟，留一点煮过虾的水待用。
制作番茄酱，首先放点油，把煮过虾的水倒进锅里煮开，然后把番茄放进锅里煮，压碎番茄，加入适量的番茄酱，这个时候调到小火，慢慢地收汁，根据自己的味道放进糖，胡椒粉，调至自己合适的口味，弄至浓稠即可
把脆皮肠1开二，然后将意粉插进肠仔里。这里要注意，尽量插在中间，数量在6-8条之间
锅里烧开水，把刚才插好的意粉放进锅里，先软化一边的意粉，水烧开后就转小火，因为肠仔容易熟，容易爆开，意粉比较难软化，所以先把一边软化后在换另一边。这个步骤不是煮熟的，是用热水泡熟。意粉两边软化后就可以了
把意粉，西兰花，还没煮过的虾肉放进可以放进烤箱的容器里。然后把芝士片撕一小片一小片铺满，跟着倒入自己调制的番茄酱，再铺一层芝士。最后撒点黑胡椒
烤箱预热10分钟，上下层烤10分钟后，取出把鸡蛋打进容器，再烤2～3分钟，取出即可
很夏天的冰山土豆泥
小妞儿喉咙发炎，小妞儿她妈咪我智齿发炎，嘤嘤嘤，都是我前一阵疯狂爱上＂凡食必烤吃且多放辣＂的结果呢，所以乖乖做点清爽的吃食喽，比如这个很夏天的土豆泥，简单，清爽，美味。我是当早餐的哦。吃完，小妞儿暑假作业刷刷写起😃
用料：
1个土豆
半根黄瓜
若干牛奶
若干盐
若干黑胡椒粒
做法：
土豆削皮，置于微波炉专用蒸碗中，蒸碗中的水要淹过土豆，然后放于微波炉10分钟即好。
蒸熟的土豆用勺子压碎，并放入适量牛奶，盐，搅拌至质地比较顺滑细腻。
土豆泥盛于盘中，堆成小山形状，黄瓜削皮切厚片嵌于土豆泥上装饰，最后撒上适量黑胡椒粒，开吃！敲级简单😯
牛肉炒芫茜
用料：
200克牛肉
10棵芫茜
1勺老干妈
做法：
牛肉切丝，炒40-60秒
放芫茜，炒20-30秒
放老干妈
上碟！
无油麻辣鸡丝
用料：
500g鸡胸肉
20g蚝油
25g酱油
40g番茄酱
10g辣椒面
2g花椒面
做法：
鸡肉洗净，加葱姜，氽水，去掉血沫，煮约20分钟左右至熟烂
捞出，等不烫，撕成条，不要太细，太细烤制后容易嚼不动
加入各种调料搅拌均匀
在烤盘上铺上薄薄的一层，140度烤制30分钟，中间要注意翻面
烤好后放入干燥容器中保存，追剧和陪酒都是好伴侣哦
莴苣蝴蝶面 10个月+宝宝辅食
蝴蝶面是宝宝辅食中不能缺少的一份子，
易消化又美观，还能做出各种颜色，宝宝怎么能不喜欢吃呢？
能做成汤面，拌面，做法繁多。
今天灰灰用莴苣做了些蝴蝶面，可以多做一些储存起来，
想吃的适合拿出来煮一下就熟啦，是不是很方便呢？

有各种辅食和喂养问题都可以微我：ph7980 
和灰灰一起做辅食，在科学喂养的路上，不再孤单
用料：
150克面粉
40克莴苣
70克清水
做法：
准备食材：面粉150g、莴苣40g、清水70g
适合月龄：10个月
操作时间：30分钟
莴苣去皮切块，焯水30秒。
放入料理机中，倒入清水，打成糊。
再过筛，滤出莴苣汁。

※ 想要颜色更绿，多加一些莴苣叶，只用莴苣茎颜色很淡。
将莴苣汁加到面粉中，搅拌成絮状，再下手揉成面团。
揉好的面团盖上保鲜膜醒面15-20分钟。

※ 莴苣汁要少量多次添加，面粉的吸水量各有不同。
醒面为了下一步更好的擀成饼，不能省略哟。
将醒好的面用擀面杖擀成面片，越薄越好。
然后用瓶盖压成一个个的小圆。

※ 擀成面片比较麻烦，如果家里有压面机最好，这样水量也要相应减少。
面皮多出来可以重新揉过后继续再压。
将压好的小面片用筷子夹成蝴蝶面的形状，我这边借助了牙签来定型，也可以用筷子来定型。

※ 筷子压面不要太用力，容易把面夹断。
好看的蝴蝶面就完成啦，带了一丢丢清新的绿色，已经迫不及待的去煮咯 (～￣▽￣)～
【暖暖焙家】蒸蛋糕：龙猫黑米戚风
黑米蛋糕粉做出的蛋糕颜色和龙猫非常接近，而蒸蛋糕的口感清爽、不甜腻，比戚风蛋糕略扎实，很能撑得起各种装饰哦。
杂粮轻食，健康烘焙，配方可做一个6寸蒸蛋糕。
用料：
110克纯牛奶
12克淡色无味的植物油（色拉油/玉米油）
55克蛋黄
100克黑米蛋糕粉
25克粘米粉
25克糯米粉
15克玉米淀粉
110克蛋白
55克细砂糖
少许柠檬汁
各适量黑、白巧克力
做法：
将植物油、纯牛奶混匀，加入蛋黄搅拌均匀
加入过筛的粉类（黑米蛋糕粉、粘米粉、糯米粉和玉米淀粉），用不规则手法搅拌至无干粉（不可一直沿同一方向画圈搅拌哦，以免面粉起筋）
蛋白滴入少许柠檬汁稍作打发后，分次加入糖，打至硬性发泡（可拉起直立尖角）
将1/3蛋白霜挖到蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒回蛋白盆中，翻拌均匀
在6寸蒸蛋糕模内垫好圆形硅油纸，倒入面糊，轻震一下(出大气泡)，用保鲜膜将表面覆盖包好
蒸锅内提前用大火把水烧开，将模具放入蒸笼，转中小火（电磁炉900W）蒸约40分钟。
关火后焖5分钟
取出模具轻震一下(出热气)，倒扣脱模，轻轻撕掉底部油纸，晾凉
融化黑、白巧克力进行装饰（可直接将巧克力币分别装入裱花袋，用温水融化）
在蛋糕上描出龙猫脸，装上耳朵即可
营养面饼
简单的东西营养了吃，吃惯了东西换个花样吃
用料：
2-3 只鸡蛋
七八根韭菜
按自己口味肉末
盐、鸡精等调料
一勺左右芝麻
做法：
把面粉加水加鸡蛋拌成糊状
把各种切成碎碎的材料加进去搅拌均匀、平底锅加入少量油，两面煎熟就OK！
广式椰蓉月饼
只是为了方便以后自己制作，操作说明不是很详细。
用料：
330克转化糖浆
7.5克枧水
114克花生油
45克高粉
390克低粉
40克椰蓉馅牛奶
60克鸡蛋
130克 椰蓉 
40克熟糯米粉
70克黄油
70克糖
克表面蛋液
蛋黄一个加三分之一蛋清加15克水
做法：
糖和水混合后，加油，搅拌均匀，把面粉放入，混合成团，冰箱冷藏1个小时

这张图是豆沙29克包裹半个蛋黄，搓圆冰箱冷冻，后面包的时候，虎口好推一些。椰蓉馅做法如下，牛奶，黄油，糖隔热混合，加入椰蓉，冷却后加入鸡蛋液混合，加入熟糯米粉，加入蔓越莓也可以，冷藏后搓成35一个冷冻。馅料35克，皮子就是15克。

搓成圆柱，裹上低粉，压好。表面喷水，预热好的200度中层5分钟后，拿出刷蛋液，然后再15分出炉，后面每5分钟出炉刷一次蛋液。
冷却后包装等待回油，这个做法回油
很快的
乡村杂粮面包
用料：
700g面包粉
200g全麦粉
100g杂粮粉
10g酵母
3g改良剂
15g焙考林酸粉
700g水
150g蔓越莓干
200g老面
20g盐
做法：
依次加料搅打成团：先加干性材料，再加水和老面，出筋成膜后加盐搅打3分钟，加蔓越莓干搅打均匀成团
整理成方形面块，盖膜松弛40～60分钟
分割成250g个搓圆盖膜松弛30分钟
造型1:做帽子造型的可从面团上取一小块搓圆备用。成型醒发后将小面团擀成圆形置于主面团顶部
整理成圆形的步骤：拍平后对折，一侧略大包裹住另一侧
再对折
如上图
上端在上面，下端往里窝，整理成圆形面包
造型2:取面包将一侧略拉伸出来
拉伸部分擀成薄片
如上图形同棒球帽
在帽檐部分刷水
用帽檐包住面团，约包住面团五分之四
取烘焙纸或塑料袋多撒点面粉将面团翻面放置。醒发箱醒发40分钟
小面团擀成圆形薄片刷水
取醒发好的面团底部朝上放在薄面皮上 
如图翻转 面片一端冲上
薄薄筛上一层面粉
用刀片在面团顶部划菱形略装饰
也可用刀背划出花纹即可
240/220度烤箱 打蒸汽 先烤15分钟,再+10～15分钟，注意观察面包颜色
枇杷冰糖炖雪梨
因为最近老公咳嗽厉害，为了老公不咳嗽，故意弄的（ᐳᑌᑄ）
用料：
1个梨
适量冰糖
4个枇杷
做法：
1.枇杷去皮，把核和白膜也去掉....
接着枇杷切块；
2.雪梨去皮，把核也去掉，切块
1.把成块的水果放入锅中，放入成倍的水；
2.熬20分钟。
倒入碗里，放凉就可以吃啦
普洱茶
普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。

其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶（存放也是一种加工方式），也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。

普洱茶分为生茶和熟茶。

普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。
用料：
3～5g云南普洱茶
150ml热水（90℃以上，不可反复加热）
做法：
用古色古香的圆盒装茶，内心平添一份寂静。

存储方式：必须在干仓陈化。

干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。

干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化，在市场上当老茶高价售出谋取利润。
布袋装茶，避免杂味感染。

储存湿度不可过高，也不可过于干燥。
湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥，茶叶转化又会太慢。
普洱茶多被制成茶砖、茶饼，定量掰成小块，可随时取用。
爸爸真的超爱普洱，他说会一直喝到老，存了一抽屉。毕竟普洱茶的确适合老年人喝，而且年代寿命长达六十年甚至更久。

利用竹箬包装。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。

当陈化感已到了最高点时，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。

冲泡方法：
1.投茶
就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。

如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。

就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。
2.洗茶
即第一次冲下的沸水立即倒出，洗茶可进行1－2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。

对于普洱茶，“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。
3.冲泡
宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。

正式冲泡时，1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底继续冲泡，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可慢慢延长，从1分钟逐渐增加至数分钟，这样泡出的茶汤才比较均匀。

普洱茶也可冷饮。