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中式鸡蛋芝士汉堡──“鱼儿厨房”私房菜
看到这款汉堡，你不能再说汉堡是垃圾食品了，这种汉堡多吃也不用担心健康！
用料：
200g玉米面
200g低筋粉
410g纯牛奶
1个中式汉堡坯子
3个鸡蛋
1个西红柿
15g白糖
4g耐高温酵母
2片芝士片
适量生菜
适量沙拉酱
适量植物油
做法：
首先，我们来蒸中式汉堡坯子
配料：
玉米面200g，低筋粉200g，纯牛奶410g左右，白糖15g，耐高温酵母4g。
做法：
1、玉米面跟低筋粉倒进大碗里；
2、加入白糖；
3、酵母放进小碗里；
4、倒进少量纯牛奶，搅拌均匀，静置五分钟；
5、玉米面、低筋粉、白糖拌匀；
6、倒进酵母液、牛奶搅拌，成粘稠的粥状，保鲜膜盖住，放到温暖处进行发酵；
7、观察涨1.5倍大，就发酵好了；
8、把模具里面薄薄的刷一层没有味道的植物油，防止粘（鱼儿用的是玉米油）；
9、装入模具，轻轻震几下，静置几分钟，同时把蒸锅水烧开；

10、水开后，放入蒸锅内，蒸25分钟关火，不要打开盖子，焖5分钟后再开盖；
11、蒸好的中式汉堡坯子；
12、稍微晾凉后，从模具中倒出来。
整体看，色泽诱人；切面看，蓬松、细腻。玉米香甜，还飘着奶香。

即使单吃这样的汉堡坯子，入口松软、细腻香甜；搭配蔬菜、馅料，肯定又是一款高颜值的中式汉堡。

如何把中式汉堡坯子做成一个像模像样的汉堡？
食材配料：
中式汉堡坯子1个，鸡蛋3个，西红柿1个，芝士片2片，生菜适量，沙拉酱适量，植物油适量。
食材预处理：
1、鸡蛋打散，炒锅放入少许油，倒入一半鸡蛋液，蛋液快凝固时，放进一片芝士片，四边用鸡蛋包住，盛出；2、另外一半蛋液跟芝士片做法同1；3、将两块鸡蛋芝士的芝士面叠在一起，放入炒锅，两面煎成金黄色盛出来备用；
4、西红柿切成薄厚适宜的大片，中式汉堡坯子切成两片，生菜手撕成大小适宜的形状。
中式汉堡组装：
1、汉堡坯子底片抹上沙拉酱；2、放上生菜，生菜上抹上少许沙拉酱；3、放上西红柿片；4、放上鸡蛋芝士；5、放上西红柿片；6、放上生菜，生菜上抹上少许沙拉酱，盖上汉堡坯子。
中式鸡蛋芝士汉堡完成。
鸡蛋包裹着浓浓的芝士，奶香醇厚，外酥里嫩；
一口下去，玉米的甜香、鸡蛋的清香、芝士的醇香，再配上西红柿与生菜的清爽，味道无与伦比。
不加芝士，不放沙拉酱，放点大酱，风味更佳独特，你也可以试试我们中国人自己的的健康汉堡！
青咖喱蘑菇鸡肉意面
摘自己若干年前一篇记录咖喱却没写完的小文。。。。。。假期里反倒是日日早睡早起，5点已可看海。7点开始的早饭吃至11点并不算把时间浪费，2点前送来的下午茶，小块点心就足够召唤体内的瞌睡虫。昏然间便已是涨潮的浪水在拍打，好像在提醒应该迎来一天中最重要的时刻了：找一顿好吃的晚餐。可挑剔惯了的姐啊，七天补足了睡眠，但却只有廖廖数餐让味蕾惊醒。。。。。。。第N次到曼谷，却第一次乘坐出名的铁公鸡亚航，连水都没得喝一口的小伙伴们从早上8点出门到下午4点才开始觅食。全然以饥不择食的状态冲向central Embassy，姐只拦得下他们竟想要扑进鼎泰丰，无奈就将了边上的Nara，草草开启美食主题。待到第二天晚上，巳连续被知名泰餐，知名日式点心和法式甜品打击的姐几乎是战战兢兢领着小伙伴们走进smooth curry那沉稳正统的大厅。从木地板到餐盘，从桌布到挂饰，从摆台的鲜花到菜品上的点缀，无一不是让人觉得这是间老派传统，虽然讲究但也许保守的餐厅。好吧，姐给小仙女儿点了黄咖喱阿拉斯加蟹和TaiTea,绿咖喱原本应是点鸡肉，小仙女儿又改成虾。再给自己循例点了冬阴功汤，芒果饭，芒果汁和青木瓜沙拉拌猪颈肉。上菜略慢，但服务员一开始便以极其专业贴心的服务细节打动我们，不过份的热情，不打扰客人的自在，却能关注所有的需要悄无声息的完成，内心已然有了偏向。青木瓜沙拉拌猪颈肉上桌，一口咬掉大半块肉，牙齿才陷进去那久违了的香脆口感Q弹，便很是满足，香，脆！回甜。而香茅熟悉的香味佐以青木瓜的酸爽带辣。无怪乎这道经典的菜式迷人。并不喜酸的某开也细细挑里面的蒜头和油酥小虾干吃，香得很呐。再啜一口冰冰的芒果汁，等待咖喱。小仙女儿些许失望，因为蟹肉已被取出，完全和咖喱浑然一体。她体会不到大口嚼肉的豪情。而黄咖喱的辣和蟹肉的鲜，再裹进白米饭的香，服务员默默的给我们往盘中补充rice。冬阴功汤就如它的颜色一般低调，并不特别的酸辣，入口温醇柔和，但是让人能很真切的懂得它代表的就是地道的味道。芒果饭亦是最爱，尤其钟情是灯光下那一粒粒油润澄亮，洁白饱满的饭粒。也有用蝶豆花染成浪漫的紫，或是香兰叶榨出嫩嫩的绿，各色饭团都必辅以灿烂明亮的黄色芒果，颜值二字就是最妥的形容词。芒果时而甜时而酸，所以亮点自然还在那饭上。偏喜软糯的饭粒，略带Q弹，满满的裹足椰浆后，一大团绵绵软软塞进囗中，再细细嚼出香甜咸鲜。不时还会咔蹦一声Topping好脆，甜品能带给人的温暖和充实，芒果糯米饭一定是代表。而咖喱无疑则是泰餐最朴素的灵魂。smooth curry让在曼谷的我们记得了这样一家低调的店做地道的咖喱。。。。。。那么咖喱是什么？
用料：
1块鸡胸肉
N个蘑菇
50克青咖喱
4勺椰浆
随意意大利面
适量青红椒
若干调料
做法：
鸡胸肉。下次会换成虾，或牛肉。
切块，用料酒，少许盐和黑胡椒粉，少许淀粉腌制至准备工作结束。
蘑菇切块
小尖椒切碎
还有小米椒
椰浆！咖喱的点睛之物。
适量油和4勺椰浆下锅，小火，拌匀。
另口锅烧水至沸腾，加盐倒入意面。
50克青咖喱下锅，炒至均勻，有油脂浮出。
下鸡肉及磨菇翻炒。
加青红椒。加水。大火烧开收汁。
意面煮好，过一次冷水。装盘。
浇上咖喱蘑菇鸡肉。
但是不知道，是椰浆提出了咖喱低沉厚重的的辣？
还是青红椒点了睛，用坦坦然的辣吸引了人。
那么咖喱是什么？。。。。。。此刻的我再回忆不起那一刻，咖喱与我的味道是什么？
那一刻生活与我的感受可还好？我想，是好的吧。因为心完整。
因为总有阳光在前。今天阴，咖喱很辣，
葱姜梭子蟹
在所有的蟹中，我最喜欢吃的是梭子蟹了，应该说我们全家都非常喜欢吃。它的做法多样，无论清蒸，香辣，椒盐，煲汤，都会呈现出不同的风味，今天我来介绍最家常的做法，葱姜梭子蟹，让你有吮指的回味。
用料：
中等偏大一点2个，差不多两个蟹在1斤-1斤2两梭子蟹
多准备点葱姜
适量料酒，淀粉，盐，糖
做法：
把蟹洗干净，特别是腮，内脏，沙包要去除，把盖子取下，身体一剪2
葱切末，姜切丝，不需要太细
准备点淀粉，把剪开的身体这里蘸上淀粉，这样烧得时候，里面的肉不会碎掉
锅里放油，稍微多一点，等油变热，倒入葱姜爆香，然后把蟹的身体蘸着淀粉的这面先放入油锅，微微炸一下，把口封住，然后倒入蟹盖，翻炒几下，喷入料酒
再翻炒几下，倒入1大杯水，盖上盖子，中火煮7-8分钟
7-8分钟后，若水还有点多，那就打开锅盖，开大火再烧一会，等到水开始变少，加入2克盐，1/4小勺糖（1/4tsp）或者2-3g糖
当汤汁开始变得浓稠，盛出，装盘
趁热，用手抓着吃，不要顾及形象拉，真的是让人边吃边吮手指，吃完回味无穷。
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
豆豉辣酱蒸鱼片
又是一道非常省事的蒸菜，虽然做法简单，但是味道却不简单。
豆豉辣酱咸香味浓，无论拿来蒸鱼还是蒸排骨，都非常惹味，让人胃口大开。鱼片用的还是龙利鱼柳，既不腥也没有刺，方便家中那位嫌吃鱼要吐刺的，可以大口大口地吃鱼啦，很过瘾，当然也可以换成其它的鱼类，一样好吃，根据自己的喜好来选择吧。
用料：
2条冷冻龙利鱼
2根香葱
2片生姜
3-4个小米椒
2大勺豆豉酱
1大勺鲜酱油
1小勺糖
1勺料酒
少许盐
少许胡椒粉
做法：
龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。
鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。
美味上桌~~
俄式猪肉调味配方
Tutorial://b23.tv/BV1a54y1d7pc
用料：
300克猪肉
1个彩椒
1/4个洋葱
1勺肉桂粉
1勺孜然粉
1勺干牛至粉
1勺辣椒粉
1勺黄糖
4瓣大蒜
做法：
猪肉和洋葱、彩椒丁下锅煎熟，然后放入所有调味料
加少许水焖30mins
加入淀粉质蔬菜煮熟，放一撮香菜就可以起锅
乱炖冬阴功
除了好吃营养、还要好看还要不用出门吸霾就可以的手的乱炖冬阴功！
用料：
1个土豆
半个茄子
1片姜
1根大葱
1个番茄
1个蒜
半个洋葱 
1个大红椒
100克海蟹菇
80克茶树菇
7根小米辣
3根二荆条
50克香菜
50克小葱
5只鲜虾
7个蛤蜊
100克菠菜
2袋冬阴功汤料包
做法：
准备2袋冬阴功汤料包、某宝上大把大把、因为本宝宝比较宅，所以今天的配料只有你想吃马上点某东到家或者小区附近菜市场送货上门都能买到，快速到达快速享用！美滋滋
本宝喜欢把所有配菜都准备好了再一起乱炖、菜的形状大小如图就好
把菇菇洗漱干净
各种蔬菜
各种配料
虾和蛤蜊、当然可以根据个人喜欢添加
准备好配菜
第一步，先将虾和蛤蜊加姜过水煮5分钟，至半熟
然后闷1分钟
虾蛤蜊准备好后放在一旁不取锅盖闷着；这时将2袋汤料包、水、姜、蒜、大葱、香菜杆杆、小米辣、二荆条一起煮沸
煮沸后除了虾蛤蜊菠菜以外的配菜放进锅里慢炖15分钟，放入少许香菜
15分钟后加入虾蛤蜊菠菜、煮5分钟后即可起锅，加入小葱香菜。冬阴功乱炖就成功啦、配上白白的米饭开吃！
凉拌藕片
酸甜辣开胃小菜
用料：
1节藕
80克糖
半瓶陈醋
几滴芝麻香油
2根葱
1根香菜
2颗蒜蓉
半瓶酱油
2个小辣椒
做法：
莲藕切片洗干净煮熟捞出沥干水份过冷开水放入准备好的糖醋酱油蒜蓉香葱香菜辣椒里泡着入味
泡好后可以装盒冰冻一下再吃，味道更好
超简单枣糕
用料：
120克枣沙
60克红糖
5个鸡蛋
180克低筋面粉
5克泡打粉
4克小苏打
70克玉米油
做法：
枣沙（淘宝有卖 红枣蒸熟去皮去胡也行）加上红糖搅匀 此刻推荐电动打蛋器
加入鸡蛋搅匀（电动打蛋器）
加入低筋面粉 泡打粉 小苏打 用手动打蛋器 z字形搅拌 搅匀（也可用刮刀 但我觉得手动打蛋器更好用）
加入玉米油 搅匀
倒入八寸模具 高处落下振两下 撒芝麻 中层130℃50分钟 
出锅 切块 热着吃 凉了吃都好吃
凉拌木瓜
生的和半熟的木瓜都可以凉拌. 适合夏季.
用料：
少量辣椒碎
适量果醋
半个半熟木瓜 
少量盐
做法：
木瓜去皮,切厚片
加入以上调味料即可
蜜汁猪肉脯
用料：
精肉
盐
白糖
生抽
老抽
鱼露
黑胡椒粉
孜然粉
黄酒
蜂蜜
做法：
把一整块精肉剁成泥
在肉泥中加入少许生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉和孜然粉可以多放点，少许鱼露，黄酒，然后揉匀
把肉饼摊在锡纸上（我没锡纸就用别的纸代替啦），上面盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀平
然后将擀好的饼摊在烤盘上，掀掉保鲜膜，刷上一层蜂蜜
放入烤箱180度烤20分钟，然后取出翻面再刷蜂蜜，继续烤20分钟。不够脆的话可以再烤。直到口感脆脆为止
取出切片。我第一次烤 太厚了点 哈哈 可以切薄点烤应该更赞，可以刷上一层辣椒水，如果你爱吃辣的话
奥利奥木糠杯（详细）
我个人挺喜欢的一道甜品啦，每次买了奶油，我都会做几款木糠杯，这道甜品感觉小孩都挺喜欢吃，有兴趣可以做一下哦！超级简单，准备的材料也不复杂。
用料：
90克奥利奥饼干碎
175克奶油
25克炼乳
做法：
准备材料：奶油、炼乳、三个木糠杯，奥利奥饼干碎，我买的是这样的饼干碎👇
我会习惯把上面一整包饼干碎先用家里的果汁机打碎成粉后，存放起来。每次根据使用的量再拿出来研磨一下，备用，如下图👇
饼干碎磨得越细，口感越好……
奶油175克+炼乳25克，打发👇
把奶油和炼乳打发好（录制的视频时间太短无法上传）大家使用电动打奶油机顺圈打发👇
把打好的奶油准备装裱花袋👇
下面剪一个小口开始制作👇
把奥利奥饼干碎撒在木糠杯底先上一层，在把奶油沿着杯子边上开始上奶油，铺上一层奶油，再撒第二次饼干碎，再放一层奶油…，看自己的杯子大小一直按一层层铺上，完成如下👇
做好的木糠杯，我一般会放冰箱冷藏一下再吃！感觉味道会更好！
蒜香豆角
用料：
按人份豆角
4瓣蒜头
半根辣椒
适量酱油
少量糖
做法：
洗干净豆角摘成段，蒜头剁碎，辣椒剁碎或切小粒
豆角开水烫2分钟捞起待用，放少量油，倒蒜末和辣椒翻炒，炒香后倒入豆角
快炒熟时加酱油加糖调味，上菜～
一次就成的虎皮凤爪
酸辣鸡爪吃腻了，来一次虎皮鸡爪，非常简单，一次炸好泡好，我一次做的比较多，放急冻，要吃的时候再选择自己喜欢的办法二次加工即可；可蒸，可闷～
用料：
二斤（可随意）鸡爪
没过鸡爪食用油
做法：
修理好的鸡爪洗干净
鸡爪冷水下锅，姜片白酒去腥，没有白酒也可以忽略
水开一会血沫就煮出来了就可以关火捞出
泡洗鸡爪
冲洗干净后，摊开风扇下面吹干水，不然，妈耶 那个油水混合，感觉锅盖都要嘣开了
热油下锅，我第一锅油没有盖过鸡爪，只能先炸一边再翻开炸另一边
一定要盖上盖子，不然....厨房如战场！！第一次做我洗了半天。啊啊啊啊啊啊啊 哪哪哪都是油
因为油少了，只能炸一边再翻另一边
炸好的干枯金黄，白色的就是还未好的
炸好后快速放入冰水泡二个钟
第一锅第二锅的区别，刚泡的还是干枯，泡了半个钟的皮已经开始起泡，泡二个钟后捞起来分袋子放急冻即可
今天没菜吃拿出一些煮，放了点辣椒很好吃
喜欢汁的可以多放些
好吃
凤梨乌日莫小餐包
最近得到蔡佳男的一本书，叫做《漂丿麵包情》，里面的凤梨优格吐司，话说虽然好，但是液种加中种，也许它真的柔软到捏不住，但是，时间少的人真的伤不起，只好改成了直接法。肯定原方会更好吧，肯定吐司也会更好吧，可是臣妾做不到啊～～
        吐司虽好，长辈吃着嫌麻烦，也不是每家都有烤箱去热热，小餐包虽说貌不惊人，可是容易撕扯，微波炉10秒就能美味，一次做一大盘，何不美哉。对于32升的家用烤箱，正方形28CM加高金盘是最佳选择，可是，没货啊！我能怎么办，就浅盘凑合过吧。
        最后说一说乌日莫，内蒙古手工出的酸酸的奶精品部分，类似于酸奶油，如今被我当酸奶做面包了，口感还不错嘛哈哈哈哈，当然了酸奶也没问题。
        这个方子是我做一个28cm金盘，也就是25个小面包的量，所以减到了500g面粉。如果做吐司，那么原方的高筋面粉量是575g，那是两个吐司的量。做完我觉得，不管做小餐包还是吐司，还是原方的575吧，因为这个方子真的发不高，膨胀力一般，仅仅是口感好，或许因为我用红酒泡了凤梨干，酒精影响了发酵，或许因为没有鸡蛋，膨胀力也受影响。我能保证的是，这个方子真的很软很美味。
用料：
575克高筋面粉
22g，或干酵母8g鲜酵母
250克乌日莫或酸奶
135克水
40克炼乳
15克奶粉
45克细砂糖
6.5克盐
50克无盐黄油
做法：
和面就不说了，必须厨师机，慢速--快速--慢速加油--快速出手套膜。我用的王后吐司粉，这个面粉，我真的也很无语，膨胀力就是不行，和金象差了八条街，但是无添加啊，柔软啊，忍了吧。于是我只好换了鲜酵母，因为膨发超级稳定，又好又快，又甩了干酵母八条街，两相抵消了。发酵大概不到1小时就可以了，分团。
百草味的凤梨干，基本五折时凑单用的，一点点红酒泡了一天，切碎。当然了，原方没有用红酒泡。
变团，放盘，烤箱放水发酵，建议鲜酵母不要发一小时，真的就塌了，差不多就得了。然后吐司盒号称八分满，我真的从来不敢八分，我都12分满，然后烤完还是那么大，王后啊王后，为什么就不让我敢试试八分满呢，你也膨胀一个给我看看！
它，真的很美味，于是我又想，要不再买500g乌日莫，还是降级到酸奶？最后说，如果用乌日莫，这个面团真的油不小，可以考虑减黄油了。
用平底锅自制铜锣烧
铜锣烧样子小巧可爱，内里夹着红豆馅，当个小零食，饿了加餐挺好。似乎女孩儿们都爱吃，饼皮制作上有些难度，这里我给大家贡献出一个方子，有平底锅就能做出来，内陷大家也可以充分发挥自己的想象力，做肉松馅、紫薯馅都挺棒，一起来试试？
用料：
100g鸡蛋
100g低筋面粉
30g白糖
10g蜂蜜
30g牛奶
10g玉米油
3g泡打粉
2g盐
适量红豆沙
做法：
食材：鸡蛋100g（2个）、低筋面粉100g 、白糖30g 、蜂蜜10g 、牛奶30g 、玉米油10g 、泡打粉3g 、盐2g 、红豆沙适量。
将鸡蛋、白糖、蜂蜜、牛奶、玉米油、混合搅拌均匀。
将泡打粉加入面粉，过筛加入到混合液体中，搅拌均匀。
将面糊静置半小时左右。
重新搅拌一遍静置好的面糊。

平底锅开小火（一定要小火，否则容易糊，或者用电饼铛制作也可以），用勺子撑一勺面糊在平底锅中摊成一个圆形，1分钟左右表面开始出现小气泡时，翻面再小煎一下（大概30秒即可，尽量煎完一个等锅降温一会儿再摊下一个饼皮，这样饼皮受热均匀成色也更漂亮）。
等到全部煎好的铜锣烧表皮晾凉，找相同大小的两个饼边。
在中间抹上豆沙馅或者大家自己喜爱的其他馅儿料，铜锣烧就完成了。
好看又好吃。
豉香豆腐
用料：
一块老豆腐
二三两五花肉（可省）
大葱
淀粉
郫县豆瓣酱
料酒
豆豉
姜片，蒜片
大青椒一两个
做法：
如图备好食材
猪肉切片，加少许淀粉、食用油和水，抓匀腌5分钟
豆腐1块切片，煎至微焦待用；猪肉煸香待用（五花肉不用加油）
爆香葱姜蒜、豆豉和郫县辣酱，炒出红油后，依次加入彩椒、猪肉和豆腐翻炒
出锅前淋少许绍兴酒，用糖盐调味即可。
开吃
反沙芋头
反沙芋头是潮汕一道甜点，从小到大都吃不腻，起盘后迫不及待吃掉了所以没有装盘照啦
用料：
1个芋头
随意白糖
一块橘子皮或橙皮
随意水
做法：
市场买个松一点的香芋，切条，油炸
油炸过后捞起来，准备好橘子皮，切碎
按个人喜欢加水加白糖（不喜欢吃甜，所以水糖都比较少）
等糖水煮开后倒入橘子皮搅拌均匀，加入芋条，关火，迅速反超至糖水变干就可以了
自制青岛凉粉
青岛凉粉又叫海菜凉粉，和普通吃的凉粉不同，它是由青岛海里的一种石花菜（青岛话叫冻菜）熬制而成， 颇具营养价值
石花菜是一种源自海中的天然藻类植物，反复暴晒而后加水熬汁，因此青岛凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖，可以降血压、降血糖，是一种健康小食品；青岛凉粉性凉，可以清凉泻火，因此是消暑的清凉小吃；也有人说青岛凉粉还能吸收人体内的铅汞等有害元素，收清肺化痰、排毒养颜的功效。
温馨提示
@青岛凉粉虽性凉，但是一年四季都可食用
用料：
150g冻菜
2000ml清水
蒜窝
一包榨菜
适量香菜
适量醋
适量蒜泥
一小把虾皮或虾米
适量酱油
根据个人口味而定可加可不加香油
做法：
将冻菜上的石沙清洗干净
再用蒜窝将冻菜颠碎（颠出黏汁来），接着起锅倒油翻炒冻菜放小撮盐
等到冻菜出汁黏稠后加入清水，我觉得用锅太费时就直接放到电饭锅里，按熬洲，差不多二十分钟到半个小时，汤汁变得发白就ok了，放到凉快的地方放凉
放凉后就成这个样子啦。和皮冻的感觉很像，绝对无添加，健康自然啊。
一般我们在家都是切块，吃多少拿多少，剩下的换凉水放入冰箱，一天至少换一次水，三四天左右吃掉就行（我家不超过两天全吃光）
凉粉切小块小条都ok，放在大碗里加上醋、（最好是香醋不是很酸）蒜泥、酱油，也可以加点香油（根据口味而定），榨菜切末，香菜切末，虾皮或虾米撒在凉粉上，吃的时候拌匀就可以开吃啦！
夏天来碗凉粉冰冰爽爽的，超棒哦！
百合莲子粥
滋补的粥，适合春天喝
用料：
15颗红枣
100克大米
10棵桂圆肉
30克莲子
20克百合
做法：
桂圆、莲子、百合、大枣准备
百合、莲子泡水后莲子去芯，桂圆去壳，大枣洗净
100克大米，淘洗干净，放入1000克水，将大枣桂圆莲子百合倒入，高压锅煮20分钟
粥好后，放气，开盖用勺子搅一搅，再静置一会儿，盛出
一碗糯糯的粥就好啦！这个米水的比例刚刚好，不是特别的稠，喝起来很舒服，这几天天气有点热，柳絮纷飞，喝一碗粥滋润一下吧
西葫芦鲜虾面
用料：
只虾                                5
片姜适量
西葫芦1根
蒜
橄榄油
做法：
1.锅里放少许橄榄油，下蒜，姜片，还有朋友自己做的豆豉，增加了一些咸鲜的口感。

2.虾焯水煮熟待用

3.有香味后放入西葫芦，翻炒一下，然后加入焯水后的虾，翻炒均匀就可以装盘了。
柠檬蛋糕挞
每一次的创新都好似找地雷，一不留神就粉身碎骨，却依旧补命重来。舌尖上未知的挑逗，我愿为此舍身取义。
用料：
2/3个柠檬
50克黄油
50克低筋面粉
30克细砂糖
2克泡打粉
1个鸡蛋
7个蛋挞皮
做法：
用盐将柠檬搓一到两遍，洗净。取柠檬皮屑，切记不能切到白色部分，只需黄皮部分。
1⃣️将黄油装小碗放入烤箱，100度15分钟左右，化成液体。
2⃣️蛋液混合均匀，不需要打发。加入柠檬皮屑和白砂糖，搅拌均匀。
3⃣️将低筋粉和泡打粉混合过筛，加到蛋液中，搅匀。 
4⃣️将液态黄油放置室温，加入到3⃣️中，混合均匀。装入裱花袋，冰箱冷藏至少一个小时。到点，蛋糕糊放室温十分钟，同时烤箱预热200度十分钟，蛋挞皮拿出解冻。
5⃣️蛋糕糊挤入蛋挞皮，七分满即可。
烤箱200度20分钟
出炉！
美珍香猪肉松
用料：
3勺酱油
10克冰糖
550g猪肉肥瘦带皮
1颗大料
3粒花椒
1勺姜粉
1颗豆蔻
1小勺花椒粉
1小勺白胡椒粉
1勺蚝油
1/4个洋葱
3勺料酒
做法：
可以把🐷换🐂，调味自己调整

1.里脊550克、姜15克（或者姜粉）、洋葱50克、八角1粒、花椒3粒、料酒1汤匙、水没过食材即可，放入主锅(可以將姜、京葱、八角、花椒放入卤料包中，便于煮好瘦肉时弃用），花椒粉，白胡椒粉，以40分／温度100度／速度1／反转键烹煮，將煮好的肉倒入碗中备用，清洁主锅
2.將煮好的肉，加酱油2匙、蚝油、糖15克放入主锅，以20分／蒸煮键／速度2拌炒，取下量杯。将炒好的肉松盛入碗中。
3.烤箱180度5分钟，翻拌再烤2分钟
4，如果觉得还很湿，就在不粘锅里干炒，放入白芝麻，直到炒干为止
5，等待完全凉透再装瓶
烤胡萝卜片
用料：
胡萝卜
盐
做法：
胡萝卜去皮 切片
胡萝卜平铺 表面撒盐
放微波炉约2分钟
自制花生酱
想到自制花生酱原因是我老公很喜欢吃吐司做早餐，常常用果酱、花生酱来搭配，家里入手了飞利浦的多功能搅拌棒，就想自己试试做花生酱。
用料：
200克花生米
80毫升花生油
20克（依口味增减）白糖
2克盐
做法：
选用的是带壳原味花生手工剥开去皮，份量根据料理机的容量没有用太多。如果买的是生花生米，需要在锅里干炒至熟然后去皮。
倒入料理机，用的是飞利浦的切碎功能。
这是刚打十来秒的效果，花生米碎了，反复多打几次。
锅内倒入花生油热油，然后倒入花生碎中，再次搅拌数次，油少量多次加，喜欢稀一点口感的油就多放些。
最后出来的成品还不错，挺香的，是有颗粒感的。倒入小瓶中放冰箱吃时取用，尽快吃完。
零失败快手荷兰松饼
用料：
10克黄油
5克糖
1个鸡蛋
20克低筋面粉
65克牛奶
随意酸奶
随意水果
少许糖粉
做法：
1、烤箱210度预热
2、称10g黄油放于烤碗中，放入烤箱融化
3、面粉、糖、牛奶、鸡蛋搅拌均匀
4、黄油从烤箱中拿出，把步骤3的混合物倒入烤碗，放进烤箱210度大概15分钟烤上色即可
5、浇上酸奶，摆上自己喜欢的水果等，撒上糖粉。完成啦……可以享用了
西红柿鸡蛋面（西红柿鸡蛋汤）
下班回家本来准备炒两个菜吃吃，发现时间有点晚了，就煮个西红柿鸡蛋面吃算了。
【其实这也是个做西红柿鸡蛋汤的菜谱】
做出来的汤也是爆好喝！
不管是做面条还是做汤，青菜加不加请随意。做汤的话，有关面条那些步骤忽略就可以了。
整个过程调味料也只加了油和盐，鸡精味精那些也不用了，纯天然，营养健康，关键是好吃！😄
用料：
一人份挂面
1个西红柿
2个鸡蛋
适量油
适量盐
少许葱末
几片叶子（可加可不加）小白菜
做法：
锅内加水先烧开（为了省时，我直接放开水的），再下入面条。煮面条的同时可以准备其他材料。西红柿滚着切，你们懂的。鸡蛋随便搅几下，不要一直搅。家里只有几片莴笋叶，那就用这个了，青菜嘛，喜欢哪种放哪种，也可以不放。
挂面煮到掐断中间没有白点，然后捞出放冷水里泡着，这样面条比较有弹性，而不是黏糊糊的感觉。喜欢吃黏黏的口味的旁友，请忽略此菜谱～
锅内放油，油热后放西红柿翻炒，刺啦刺啦一阵，炒炒声音变小之后，加开水，根据口味加盐。下青菜，搅两下。关火！沿着锅边加入鸡蛋，等鸡蛋浮上来，汤就算做好了。
面条沥水放入碗里，不需放锅里去加热。然后往放面条的碗里倒入刚刚做好的汤，撒上一点点葱，完成！
【快手早餐】飘香榴莲糕
榴莲肉正好剩下2瓣（240克），其实可以不用这么多。
用料：
240克榴莲（2瓣）
120克低筋面粉
2个鸡蛋
60克白糖
50克玉米油
5克无铝泡打粉
做法：
榴莲肉捣成泥，加入奶粉搅拌
加入鸡蛋
加入白糖（左图），加入低粉（右图）
加入玉米油（左图），搅拌后（右图）
160度烤20分钟
完成！浓浓的香气，一屋子都是榴莲味！
蒜香川味鸡胗
这个菜一定要大火爆炒才好吃，所以鸡胗要提前焯烫断生后再入锅炒，这样味道鲜美，还没有异味；可以在码味时加入适量料酒、焯烫的水里加入适量姜片、葱段，都是很好的去腥办法；这个菜配上小米椒会很下饭，如果不能吃太辣的话，可以用一般的青椒代替；加入适量的酱油不仅能让颜色更加诱人、开胃，最重要的是味道稍微浓一些，能有效地冲淡内脏的异味；非常好吃。
用料：
半斤新鲜鸡胗
一把小米椒
4-5瓣儿大蒜
10粒左右花椒
盐
白糖
鸡精
酱油
淀粉
做法：
备料
鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀粉码味；青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用
烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，等到水再次沸腾时捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净
炒锅中加热底油，约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味
待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗
加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精，快速翻炒上色后即可
圆蛋糕造型
看到喜欢的就存着备用
用料：
戚风蛋糕
做法：
水果
彩虹
水果
水果
水果
水果
水果
国风
水果
裱花
奶油
奶油
超浓郁巧克力爆米花
原来我和张老师都超喜欢爆米花，但居然我们都默默的没有说过，张老师钟爱巧克力，于是也做了这个超浓郁的巧克力味道，记录下来，也分享给大家。
用料：
70克干玉米粒
30g70%黑巧克力
15g椰子油
20g枫糖浆
做法：
准备好需要的食材
锅开火到最大，稍等一会儿；
手放在锅面上方能感觉到热气，就是预热好了，这个步骤非常重要噢！
放入椰子油，这时候油稍微在锅里加热一下，同理，也是加热到手放在上方比较热就可以了；
倒入准备好的干玉米粒，开始翻炒
待第一个玉米粒爆出爆米花，马上盖盖子，这时候会听到锅里噼里啪啦的响声，稍等一会儿
保持大火，四五分钟可能，声音也几乎没有了，可以开盖子
加入枫糖浆
搅拌均匀，原味爆米花完成，出锅，还没结束
直接放入准备好的巧克力币，巧克力融化；
加入原味爆米花，搅拌均匀
大功告成啦
番茄咖喱鱼片
我家的一鱼两吃——鱼头鱼骨熬汤，鱼片和着咖喱做成好吃的番茄咖喱鱼片，配上米饭，挺满意的一餐～
一条两斤多点的草鱼，请店家处理好，肉片成鱼片，鱼头鱼骨斩段做汤底——猪油两面煎香，加入滚水，大火煮开，另一边把夏天风味满满的番茄细细地炒成酱，一口气加入鱼汤，咕嘟咕嘟再熬煮三十分钟，鱼汤底就好啦。把汤打出来煮菜，味道美得很。鱼片加入白胡椒、大葱片、料酒腌渍入味。好侍百梦多咖喱三分之一块，入锅炒散了，加入其他调料，一定要有几勺番茄鱼汤，煮一煮随后加入鱼片、青笋，咖喱鱼片就成了～我喜欢多多的香菜～
喜欢辣的盆友，可以使用辣的咖喱，还可以加入小米辣、二荆条段儿来助力～家里有小朋友，我用的原味咖喱。鱼片汤汁儿泡饭实乃米饭杀手……
用料：
一条（两斤多）草鱼（青鱼）
三分之一块，约20多克咖喱（原味）
20克猪油
一根大葱
一块姜
一头蒜
适量白胡椒
一汤匙酱油
两茶匙糖
一个番茄
一根（切片）青笋
适量香菜
两茶匙盐
一汤匙料酒
一茶匙花椒
做法：
鱼头鱼骨汤底备料。
锅内加入20克猪油烧热
花椒、大葱段、姜片、蒜片，爆香。
鱼头鱼骨入锅，充分煎至两面变色。
煎至两面变色。
加入沸水，大火烧开，转中火继续熬煮。
番茄充分炒成番茄酱。
将炒好的番茄加入鱼汤一起继续煮三十分钟，鱼汤底完成。
鱼片加入白胡椒粉、料酒、大葱段、姜片腌渍入味。
锅内加入油，小火炒散咖喱块。
加入大葱段、蒜片、一汤匙酱油、两茶匙糖，炒匀。
加入几勺鱼汤底，煮开，略微煮一下。
一片片加入鱼片。
中火煮开，注意鱼片火候，加入一些青笋片，最后加入一茶匙盐，关火起锅。
多加香菜！鱼片汤汁拌饭一流～
白酱蝴蝶意面
蝴蝶飞飞，嘻嘻，美味健康又好看，嗯，必须好看！西西很爱吃意大利面，但是，他不爱吃这个的，因为有奶味儿，哎，多么美味啊！
用料：
牛奶
盐
白洋葱
蝴蝶意大利面
黄油
淡奶油
奶酪
芝士
水
牛奶
蘑菇
做法：
水煮沸后加入意大利面，在水中加少许盐和油。煮大约15分钟，沥干水分，捞出备用。
小火点锅，下入黄油，待黄油完全融化后放入洋葱、蘑菇和培根片
再放入适量的清水和牛奶，放入糖，搅拌均匀大火煮开
锅略开后放入淡奶油和奶酪，芝士片
转小火，用铲子翻拌，放入煮好的意大利面翻炒均匀，最后用盐调味，加入少许的白胡椒粉，炒匀即可出锅。
出锅后再点缀余下的青菜即可
烤薯条
原材料:土豆
佐料:椒盐、盐、孜然
用料：
一个土豆
盐、椒盐、孜然
做法：
土豆削皮，切一条一条，用清水洗下，去除部分淀粉，捞起备用
把切好的薯条用清水煮沸，煮前要放盐「大约一调味勺那么多」。煮沸就可以捞起来。
然后在烤盘上铺锡纸，涂上一层油，把2的薯条平铺上去，撒一点点椒盐和孜然「个人口味了不加」。然后放烤箱230度30分钟。
电饭锅土豆胡萝卜肉丝焖饭
入门 简单 初学者
用料：
一个土豆
一个胡萝卜
两根葱
适量大米
适量老干妈
开水
做法：
胡萝卜，土豆切丁，大米洗好备用
土豆块
土豆，胡萝卜放入锅里翻炒，然后加入老干妈，肉丝翻炒一会，关火，最后将生米倒入搅拌均匀。
把锅里的所有食材倒入电饭锅，倒开水适量差不多盖住食材，然后放入葱花，按下煮饭按键.
十多分钟就可以出锅啦！
西葫芦炒香肠
鸡蛋摊饼的香气加上鲜辣的香肠以及一点点甜味的西葫芦，想想就要流口水了~~
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
盐
2只辣子蜀黍香肠
2汤匙太太乐鸡汁
2汤匙生抽
老抽
糖
1个蒜瓣
1片生姜
半个圆葱
1/3勺香油
做法：
鸡蛋加盐搅拌
准备西葫芦，圆葱，姜，蒜，香肠
加油，炒香调料（蒜，姜）
倒入鸡蛋，微微调整鸡蛋防止粘锅
加入圆葱
加入清水
加入西葫芦，香肠
加入生抽，老抽，太太乐鸡汁，盐，糖
大火收汁
快出锅时滴几滴香油，快速翻炒，出锅
小嶋の法式莎布雷酥球
轻盈、易话、松脆是这款莎布雷酥球的最大特点。配方中不用全蛋加入杏仁粉，面坯中的空气都挤出去，所以烤出来的酥球会更细腻。
用料：
#黄豆粉口味（可做32个）
60g发酵黄油（无盐）
30g低筋面粉
30g玉米淀粉
17g黄豆粉
37g杏仁粉（去皮）
27g绵白糖
#抹茶口味（可做32个）
60g发酵黄油（无盐）
35g低筋面粉
35g玉米淀粉
2g抹茶
37g杏仁粉（去皮）
28g绵白糖
做法：
软化黄油，在搅拌盆中倒入细砂糖，橡皮刮刀抵住盆底大幅用力碾压搅拌，直至材料均匀细滑。
杏仁粉要用粗孔筛网外，其余的粉类材料均用细孔筛网来筛，然后混合后再过一遍筛（用粗孔筛网）。
将筛过的混合粉加入黄油中，搅拌至散颗粒状。
再将面坯集中到盆的里侧，采用按压搅拌法进行操作，每按完一次要略改变位置继续碾，保证每次压在面坯上的力道均一。
将面坯分成小块，每块约6g，分好后勇手掌将其压扁，压扁状态下手掌反复揉搓7-8下，揉搓过程中两手渐渐放松，间隔拉大，这样就会迅速制成球形。
烤盘铺一层烤盘纸，将面球依次放在烤盘里，留出间隔。

烤箱预热（温度160℃）
放入预热好的烤箱烤14-16分钟。烤好后取出晾凉，绵白糖用茶网满满的撒在酥球表面。
黄焖麻辣鱼
难得的周末，一大早高高兴兴的去吃了一碗本地特色面，遗憾的是倒车时把左后叶子板和保险杠给顶了，真是郁闷到顶，本想随便找个修车店弄弄，一打听与4s店价格相差也就200元，最终决定送4S店，这个周末就这样泡汤了，于是才有时间创作了黄焖麻辣鱼！
用料：
1条草鱼
1勺豆瓣酱
3片姜
10根葱
3根香菜
5瓣蒜
3个泡椒
1块泡姜
少许花椒
少许白胡椒
10个干辣椒
10个小米椒
1勺淀粉
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺老抽
适量味精
适量盐
少许白糖
做法：
3斤左右活草鱼一条
草鱼清洗干净，沥干切块，用盐、白胡椒粉、姜、料酒腌制30分钟
泡姜、泡椒和葱花切碎，大蒜和青红辣椒切片备用
锅中倒入色拉油，将鱼块略煎一下捞出备用
锅里留少许底油，依次加入干花椒、郫县豆瓣、泡姜泡椒、葱段爆香，放入鱼骨略炒并喷入料酒，最后加入开水。
将煎好的鱼块放入锅中，放入盐和少许生抽，加盖焖3分钟左右，将鱼块出锅摆盘，对汤汁进行勾芡并放入鸡精调均匀后倒入鱼块上。
最后撒上葱花和香菜即可，喜欢吃辣的可以将青红辣椒过油加盐后倒入鱼块上。
十分钟快手菜 蚝油秋葵皮皮虾
懒人一个，所以夏天对自己的要求就是，做菜，尽量短平快，营养到、味道有、就可以了，复杂又费神的那些，暂时bye bye！哈哈哈。
用料：
300克秋葵
200克皮皮虾肉
2勺料酒
1勺蚝油
2小勺糖
1小勺盐
做法：
水里放盐。
水烧开后，把洗净的秋葵放入汆烫1分钟。
捞出后沥干水分，切去头部的蒂和尾部的尖尖，再切成小段。
虾肉，加料酒，抓匀腌制10分钟。
随后起油锅，先把虾仁放入煸炒至变色，再把秋葵放入。
加蚝油和白糖，翻炒均匀就可以关火了。
出锅装盘。
完成喽！
OK！
太极山药泥
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、维生素B1等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。经常食用有养生功效！
用料：
一根山药
少许白糖
少许熟黑芝麻粉
少许蜂蜜
做法：
山药洗净去皮！
切成小块，上火蒸20分钟，我用微波炉高火打15分钟！
黑芝麻洗干净，用小火炒熟，我也用微波10分钟打熟，打碎成黑芝麻粉备用！
趁热把山药捣成泥！
加入白糖，喜欢甜味的可以多加！
把捣好的山药泥裝入平盘中（最好是宽边平盘，好看些！）用牙签划出太极分隔线！用瓶盖盖在下方，小心填上黑芝麻粉！可以在黑芝麻粉淋上蜂蜜水，味道更好哟！
小心填好黑芝麻粉，一道养成的太极山药泥甜品完成了！🤗🤗🌹🌹🌹
糖醋土豆丝
全球前四大主粮作物中最常用来做菜的马铃薯，用糖醋口味给平淡的生活加一点甜。
用料：
1个土豆
3勺白醋
10克白糖
3瓣蒜
5克盐
1勺鸡精
半根鸡肉肠
5克猪肉
做法：
备菜切丝，土豆切丝顺长边切。
爆炒顺序，蒜，肉丝，土豆丝，盐，白醋，白糖，3分钟
最后加鸡肉肠，鸡精，一分钟后香油出锅。
特别不浪费的水果茶
连果皮和果核都不放过的方子
用料：
1只橙子
1只梨子或苹果
少许，不放更好喝冰糖
1只茶包（红茶最佳）
700-1000毫升水
做法：
今天打算吃掉的水果1-3只，品种任意。以我实验的结果，苹果梨子橙子都可以，但是最好有柑橘类的水果，因为精油含量高。
另外，茶包最好用好一点的红茶，我用的是格雷伯爵，和柑橘类的水果更搭。右下角是茶籽粉，用来洗水果的，因为一会要用到果皮。
洗完水果，削皮，切肉。把皮和核留出来做果茶即可。如果你一定要放果肉也可以，但是相信我，其实果肉吃掉就好了。柑橘类的水果精油主要在皮里，一定要用一点。
把果皮果核茶包冰糖放在水里煮开立刻关小火，约莫3分钟左右就好了。你一定要站在旁边，闻到清香的水果味出来立刻关火，不然就会变得苦涩和酸。这一步算是本方子唯一的技术点吧，其实一点也不难。
开喝，注意不要留时间太长。所以放水量很重要。我用的量在700毫升左右，基本就是两人随便就能喝完且不觉得多的。这个茶虽然好喝，也不建议一次性煮太多。
家常油焖虾
最喜欢的虾的吃法。骄傲的是有一次做了一大锅，跟老公、和两个表弟全都吃光光。
用料：
鲜海虾
大葱
姜
蒜
花椒
八角
酱油
盐、鸡精（味精）
做法：
清洗整理海虾。追求完美的童鞋会去虾线吧~切葱花，同时准备一些葱段（1cm）；将蒜切成小块或直接拍碎即可；姜切片或丝。
倒少量油热锅，一般炒菜的量即可；油热了后，将葱花、姜片（丝）、蒜块一起放入锅里爆香。
将整理好的虾、短葱段放入锅中翻炒；加入适量的花椒、八角继续翻炒。大火翻炒的过程中，加适量的盐，虾里面会出来很多水。
在虾变颜色后，加入几滴酱油或老抽持续翻炒，颜色均匀后，可以转小火盖上锅盖焖上3~5分钟。
关火后加入适量鸡精或味精翻炒均匀，出锅。
杏仁酱葡萄干土司
用料：
196克金橡高粉
112水
1.9克（即溶酵母）鲜酵母
2.8克海盐
7克（全脂奶粉）脱脂奶粉
60克葡萄干
84克金橡
1克海盐
28克砂糖
56克水
1.1克鲜酵母
28克无盐黄油
15克杏仁粉
15克蛋白
15克糖粉
做法：
中种的酵母溶于水中，再加入其它材料揉成团即可，蒙上保鲜膜，放入冰箱，发酵17个小时，至3-4倍，图1
中种切小块，加入除黄油以外的其它材料，揉至面团光滑，稍具延展性
加入黄油，揉至完全阶段，图2，加入葡萄干，慢速搅匀
室温静置半小时，再分隔成两部分，蒙保鲜膜松驰15分钟
松驰完成，擀成椭圆形卷成长条，轻轻揉搓至25公分左右，编成麻花，放入模具
温暖湿润处发至8分满，参考温湿度：38度，80%
二发的过程制作杏仁酱，蛋白加糖粉用汤勺搅匀，再加入杏仁粉搅成细滑的杏仁酱。刷在二发完成的面团表面，凹凸面都要仔细刷到，成品上色才会一致
烤箱预热185度，中下层，40分钟（请根据自家烤箱调节温度）
中式多层大汉堡 可以夹一切的饼 上学营养早餐 附细节视频详解
这样的大汉堡想不想来一个，再配上一杯牛奶，娃的早餐妥妥的解决啦。可以任意的夹一切你想夹的配菜，各位宝妈和美厨娘们一定学起来，看具体步骤吧。
用料：
300克面粉
3克酵母
180克水
做法：
饼的部分所需食材大合照，配菜任意发挥哈。
面粉，酵母，水用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，密封醒发两倍大。
醒好的面揉面排气，分成等份面剂，我这里分了七个，擀成圆形。
刷薄油，对折，再对折，擀成饼。
这里我说一下，第一次对折之后，再在折过来的一面刷油，然后再对折，这样便于每一层都很好的揭开。
放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色就可以出锅啦。
夹上自己喜欢吃的菜和肉，再配上一杯牛奶，一顿美美的早餐就搞定啦。
东京香蕉蛋糕
是香蕉还是香蕉蛋糕！网站上看到的一款在日本人气很旺的小蛋糕卷。为了让组织细腻柔软，我用了分蛋式海绵蛋糕做法，香蕉卡仕达馅参考网站的做法。冷藏后柔软湿润的蛋糕配上卷在里面香浓顺滑的香蕉酱，想不好吃都难！
用料：
香蕉卡仕达馅
100克香蕉
50克鸡蛋
15克玉米淀粉
20克砂糖
165克牛奶
海绵蛋糕
35克无盐黄油
80克蛋黄
20克细砂糖（加入蛋黄中）
120克蛋白
60克细砂糖（加入蛋白中）
40克低筋面粉
5克玉米淀粉
做法：
香蕉卡仕达馅做法：在碗里用叉子把香蕉碾碎成酱 （为防止氧化可在里面加少许柠檬汁）。
把砂糖，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶倒进香蕉酱里， 用打蛋器搅拌均匀，再将混合物过筛。（过筛使馅更细腻，如果不在意，也可以不过筛）
混合物放进小锅里小火加热 ，边加热边搅拌，变得粘稠时关火 ，继续用余温搅拌均匀 。
放凉后，装入裱花袋，冷藏备用。
将黄油隔水加热或放烤箱中稍加热，使之呈液态待用。
蛋黄放容器内，加细砂糖。
隔水加热至四十度左右，边加热边用打蛋器搅拌。
用打蛋器搅拌至砂糖完全融化，成细致的蛋黄糊，变稠，颜色变淡，呈乳化状。
蛋白放容器内，将细砂糖一次全部倒入。快速持续搅打，渐渐的会出现发泡状态，明显出现搅打纹路。
再继续搅打至不会流动，改低速搅打1分钟，以整理大气泡，即成细致的蛋白霜。
取约1/3量的蛋白霜，加入到做法8的蛋黄糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
再加入剩余的蛋白霜。
继续用刮刀从容器底部刮起，翻拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混和均匀，分3次筛入蛋糊中，用刮刀将面粉轻轻的切入蛋糊内。
每次都要拌至均匀，无干粉颗粒，再筛入下一次的面粉。
直到加完全部面粉，最后成为均匀浓稠的面糊。
取少量面糊倒入做法5的融化黄油内，用刮刀迅速拌匀。
再倒回做法16的面糊内，用刮刀翻拌均匀。
将拌好的面糊倒入事先铺好油纸的模具内，用小刮板抹平表面。烤盘在桌上轻微震几下，以震出气泡。
预热好的烤箱，180℃25分钟，至表面金黄，触感有弹性，牙签插进无蛋糕体带出。出炉放晾网上晾凉，晾的过程中蛋糕上面要盖一张油纸，以防止蛋糕变干。
蛋糕晾凉后，均切4等份。
再将每份均匀横剖成3片。那么整个蛋糕可以得到12片蛋糕片。
裱花袋前端减口，在蛋糕片上挤适量香蕉卡仕达馅。
将蛋糕片卷起，像包糖果一样用保鲜膜把蛋糕卷裹起来。并将蛋糕卷两头的保鲜膜拧紧，使两端收口闭合。包好后，冷藏保存以定型。
简易韩式豆芽汤
用料：
100克黄豆芽
1个鸡蛋
适量盐
一勺韩式辣酱
半勺韩国大酱
少许葱花
做法：
大酱辣酱加少许水调开
加足量水烧开
放入洗净的豆芽，煮2分钟
打入一个鸡蛋，用筷子搅散
加盐撒葱花就完成拉~
teatime| 安神养颜玫瑰大吉岭茶
单喝玫瑰泡水口味太青涩！加入红枣桂圆后补气养血！枸杞清肝温补～为了去青涩入了红茶底～发现意外的香厚好喝！一天喝两杯后觉得自己的头发掉的没那么厉害了！^ω^气血不足老容易疲倦或者睡不好的可以试试哈！
用料：
雪山金边野玫瑰
枸杞
红枣
桂圆干（带核最佳
大吉岭红茶
做法：
随手壶泡一个人份很方便^ω^温壶～洗茶去尘～热水冲茶～闷茶
发着呆看着茶花叶展开的姿态！最后喝掉呗(╯3╰)
地道红烧肘子 下酒又下饭
用料：
1500克猪肘子
20粒花椒
2个八角
1块桂皮
15克冰糖
3勺酱油
4勺花雕酒
6片姜
5克盐
1根葱
15克油
做法：
走地猪前肘一只 开水汆烫10分钟撇去浮沫 镊子捏去猪毛 用喷枪烧去猪皮表面残余的毛发并将猪皮整个炙烤一遍 
表面炙烤至金黄色有微微猪肉香味即可 这时的猪皮表面因为炙烤出现很多气泡并被高温收紧 炖煮的时候不容易烂但是更容易入味
锅内放少许油 少许水 20克冰糖 大火炒糖色 炒至视频中状态 枣红色冒大泡并有焦糖香后加入一勺开水 一定是开水 
取大锅烧开水下入肘子和刚才炒好的糖色 反复在肘子表面淋浇 肘子上色后 下入酱油20克 佐料（山楂干3克 花椒20颗 八角3个 小茴香3克 桂皮一小节 花雕酒20克 葱白一颗 去皮老姜一块）炖煮约20分钟后 将葱白捞出扔掉 
肘子小火炖煮约100分钟 用筷子扎进肘子试探软烂程度 一般肘子炖煮在2小时左右 一定要小火否则会皮烂肉散
肘子晾一下趁热去骨拆开 
肘子微凉后取快刀切厚片 顿好的肘子皮软肉烂 但是皮肉不分离
走地猪的肉质紧实 皮比一般猪要厚 味道甘醇 风味非一般猪肉可不 所以我在炖煮的时候没有加过多的佐料 得以让煮肉本身的风味凸显 
切好的肘子再加一碟花生米 完美的下酒菜 祝大家有个好胃口
酸辣爽口凉拌魔芋丝
想减肥，所以琢磨着怎么吃才能不胖，这款凉菜妥妥的，好吃不长肉。
用料：
2盒魔芋丝
2根小葱
3瓣蒜
4根香菜
2个小米椒
做法：
准备食材
蒜切沫放碗里
1勺辣椒
1勺熟芝麻
1勺热花椒油
2勺生抽
4勺醋
1勺糖
适量盐
半勺鸡精
香菜和葱切沫放进去
1勺老干妈
搅拌均匀
魔芋丝过热水2分钟，控干装盘
浇汁
哇，馋不馋？
太好吃了。
酸汤肥牛
10分钟，一般难度，2人份
酸鲜清新，浓郁爽口、好吃开胃的停不下来~
用料：
250g肥牛
200g金针菇
5g辣椒酱
15g野山椒
5g朝天椒
15g蒜
30g青色线椒
20g野山椒汁水
5g鱼露
10g白醋
5g浓缩鸡汁
2g鸡粉
2g盐
5g麻油
10g花生油
10g花椒油
1g胡椒粉
400g水
做法：
准备如图食材；
金针菇切去头部，朝天椒和野山椒切粒、蒜切蒜蓉、线辣椒切圈；
锅内放入金针菇、灯笼辣椒酱、一半朝天椒、野山椒和蒜蓉、野山椒汁水、鱼露、白醋、浓缩鸡汁、鸡粉、盐、胡椒粉、麻油，倒入400毫升水；
启动程序，盖上锅盖即可，过程自动调到精准户火力，结束自动关火。（用非智能灶烹饪时，先大火煮3分钟，转中小火煮3分钟后关火）。
另外烧一锅水，放入解冻好的肥牛，颜色变色后立刻捞出；
金针菇煮好后装入深碗中，放上肥牛，撒上朝天椒、野山椒、蒜蓉和青花椒；另起锅，放入花生油和花椒油烧至冒烟，倒在料头上即可。
滑嫩的番茄蛋包饭
有什么比软软的蛋包饭更让人幸福的呢
用料：
1碗炒饭/米饭
滑蛋包
2-3个鸡蛋
70克牛奶
适量盐
适量黑胡椒
适量柴鱼高汤粉/鸡精
10克黄油
番茄泥
2个番茄
2勺蚝油
2勺糖
适量盐
适量黑胡椒
适量意大利香料碎
1勺芡粉（如果番茄水太多）
做法：
先炒饭，可以用任意材料，这里我加了午餐肉和蒜苔，调味料只放了盐（炒饭前+黄油味道会更香哦）
准备番茄泥：
准备好番茄碎和蒜末
热油，放入蒜末爆香，再放入番茄
将番茄炒软，加入调味料，如果番茄比较酸的话就多加点糖，因为我的番茄出水较多，我最后勾了芡，勾芡后沸腾再关火
准备蛋包：
打入鸡蛋2-3个，加牛奶，牛奶和鸡蛋比例约为2:1，然后加入调味料（盐，黑胡椒，柴鱼高汤粉/鸡精），搅拌均匀
锅内融化黄油
将火转为中火，将蛋液缓慢倒入锅中，慢慢摇晃锅子，等底部的一部分蛋液熟了的时候就用筷子搅动一下，然后让剩余蛋液流到空的地方
当表面蛋液还没完全熟透的时候用锅铲将蛋皮折叠，并整形（此时要将锅子侧倾在一边，方便整形和让里面的蛋液慢慢熟透）
将整形好的蛋包滑到饭上盖住
浇上番茄泥，完成！
快手！零失败！温州煮粉干
之前从家里带来宁波的温州粉干，这两天终于好好的做了。这个煮粉干真的是自己家的味道了。以前妈妈经常做给我们吃，然后被消灭得一干二净。朋友都会问我，温州粉干和米线有什么区别，不就是米线么。但我觉得还是不一样的，温州的粉干口感更顺滑，特别是煮粉干。（啊炒粉干比较难做好，所以还是来个简单又快手的煮粉干吧）
用料：
适量盐
适量料酒
适量糖
适量鸡精
适量酱油
适量葱、榨菜、青菜等其他你爱吃的
做法：
锅里开水煮好，然后下粉干，期间有要煮熟的食材可以一起放进去，比如干虾可以早点放，青菜晚点放等等，根据自己的需要。（以前在家的时候我特喜欢放几只干虾进去，超好吃）
在煮粉干的同时，烧壶开水备用。然后把调味料加到个大碗里，就是上面五种，喜欢榨菜的可以放点榨菜，味道也超棒。还有葱！葱我觉得放进去超香，所以不讨厌葱的朋友建议放哦！（如果都不放就感觉只是调味料的味道，少了丰富的层次感哈哈哈。要好看点的话最后放也可以）之后等粉干煮熟后，把开水冲到碗里，入粉干与其他虾呀菜呀蛋呀。然后美味的粉干就好啦！
真的炒鸡简单又快速，还可以放自己喜欢吃的东西。
沙茶酱炒鸡蛋
用料：
2勺沙茶酱
3个鸡蛋
2个青椒
2勺甜面酱
做法：
锅中倒油，油热后倒入打好的鸡蛋，翻炒成适中大小，盛出备用。
青椒切块，重新起锅，入油，油热后下青椒，炒至断生。
加入沙茶酱，甜面酱，继续翻炒。
加入鸡蛋，迅速翻炒均匀，关火出锅盛盘。
胡萝卜腊肠焖饭
超级简单，只要一个电饭锅就能完成的一人餐。不需要炒哦！
以下用料为一人份，可酌情增加。
用料：
四分之一个洋葱（我用的白洋葱）
半根胡萝卜
适量腊肠
适量青豆
少许橄榄油（食用油也可）
少许盐
做法：
胡萝卜去皮，擦成丝，放入空碗中
洋葱切丝，加入碗中
速冻青豆倒入碗中
腊肠切片，入碗
电饭锅中放入淘好的米和水，1:1
把碗中的混合物混合均匀倒入电饭锅中，铺平
淋上一点橄榄油，撒点盐，盖上盖，让它煮吧！
等电饭锅跳了以后开盖，拿勺子拌一拌，装盘，开吃！
饺子的六种包法和三种花边（附视频菜谱）
小时候，每次家里包饺子，我最期待的就是能吃到妈妈包的太阳花儿饺子！

不同的饺子的花样可以来区别不同的馅，还可以给小朋友带来快乐！
用料：
饺子皮
饺子馅
做法：
有视频菜谱的好处呢
就是…
像这种难以用语言表达的菜谱!
视频可以清晰明了的传达给大家！

所以…
请各位厨友移步上方视频处
观看视频哦
小米藜麦南瓜粥
最近超喜欢用藜麦美食
用料：
藜麦
小米
南瓜
做法：
南瓜事先蒸熟，一部分压成泥，一部分切块
小米，藜麦淘洗干净入锅熬粥
放南瓜泥。
小米藜麦熬熟后放南瓜块。在放一点枸杞。
菠萝油条虾
外食时必点的一道菜，今天动手试一试吧
用料：
2根油条
只虾
1／3个凤梨
少量盐
少量生姜粉
少量椒盐
少量料酒
小袋装2袋千岛酱
做法：
材料如图，油条切段，鲜虾剁泥，菠萝切小块。
虾泥中放入所有调料，搅拌均匀。
用筷子将虾泥塞入油条，小火煎炸，出锅入盘，放入凤梨，拌入千岛酱（拌酱可依据个人喜好，我老公用芥末酱油也别有一番风味呢）
完工，收到家人的一致好评喲。
杂粮煎饼在家也能做（含薄脆制作方法）
早餐，配一碗豆浆，绝了！
用料：
160克中筋面粉
40克黄豆粉
40克玉米面
4个鸡蛋
适量水
2勺甜面酱
适量葱花
适量香菜
1包榨菜
4根火腿肠
4片培根
1勺辣酱
6片生菜
做法：
面粉，黄豆粉，玉米面和水搅拌至无颗粒状，静置20分钟
接下来做薄脆，我直接买的小馄饨皮，直接炸就可以
倒入色拉油，高温入炸，翻两次就可以了
又酥又脆，吃一片，香！
熬甜面酱，酱的好坏直接影响煎饼的口感！
好吃的甜面酱熬好啦！
准备好葱花，香菜，火腿肠，培根，生菜，榨菜（忘了拍照，太不专业的厨子😄）
平底锅，或者电饼档里都可以！
饼糊弄好，打上鸡蛋，摊匀！
撒上葱花，榨菜丁，香菜，火腿肠，培根，再把熬好的甜面酱刷上，爱吃辣的来点辣酱！
放薄脆，多放点，香
这个薄脆太 好吃了😋
加入生菜，然后从一边卷起来即可！
锅不大，做一个刚好够吃！
香脆可口的早餐！
大快朵颐吧！
泡椒凤爪半懒法
偶尔嘴馋就想念泡椒凤爪，于是半懒法诞生。凤爪干净卫生，汤料又省去调试麻烦。懒人福音，内含无赞助免费带货🤭。调料哪家强。全懒法就直接买有友味道最好，最方便，但不健康。
用料：
数只鸡爪
2小块姜块
10-15ml料酒
适量冰块
1包泡椒调料
1000ml冷开水
大玻璃器皿
配菜：
随意黄瓜
随意芹菜
随意红萝卜
做法：
鸡脚洗净，姜块拍破，一根青葱。
把鸡脚砍成小段，五马分鸡脚。
淘宝卖家：👍👍👍古蜀味道打call。最好吃的泡椒鸡爪调料。它家各种泡菜或者调料也是好东西，做饭强力辅助。
准备冰块，有盖的大玻璃器皿，料酒。（鸡脚是煮熟的，不是泡熟的，别吓自己）
把鸡脚，姜块和葱放进锅里。放水，准备煮熟。水多点没关系，避免煮干了。
放入料酒一点10-15ml。（喜欢量的可以量，我随便说的，我没量过。）
盖盖子，大火煮，水开了火小一点，15分钟左右这个要自己拿捏，不要煮超级软了。
煮的同时可以切点配菜，芹菜，黄瓜，红白萝卜都行。喜欢吃的可以吃，不喜欢吃的可以拍照，懒得切的可以不要。
切细条入味。
打开调料，找到玻璃器皿。储物罐也行，实在不行，熟料盒子也行，有盖就行。
把料倒进器皿里。
1000毫升水，多点水我觉得不影响。为了怕认真的朋友太执着，所以我用了量杯。
倒入器皿。
充分搅拌。料不费吹灰之力就好了，非常香浓，就等鸡爪下去了。
鸡爪煮了，立即起锅。不要泡，太软了不好吃。
洗干净降温。
我会用冰块和水一起泡一下鸡爪，皮质立刻会紧致起来，遇冷收缩。凉拌鸡最好也这样做。
浸泡彻底降温冷却后，就可以把冰水倒了。准备下泡菜水沐浴了。
容器只有这么大，如果泡的量多了，把搅拌好的水，分装出来，泡成两个瓶子也行的。灵活一点处理👌👌👌。水的味道绝对够的。
下去鸡脚吧。
可以像做蛋糕一样，下一点鸡脚，放几根萝卜，黄瓜搭色。
我比较简单粗暴，直接放了鸡脚，放配菜再用筷子搅拌，硬拗造型。
制作过程彻底结束了。
放进冰箱里，冷藏四小时后就可以吃了。冰冰的，寒冷的冬天放外面也行。觉得味道不错了，吃不完的可以捞出来装进冰箱。水留着再泡其他的。过度浸泡会又辣又咸更不健康。
全勤法可以连水都自己做，但是味道就不像生产的那么统一，有时很好吃，有时差点味儿！
下午就可以吃了。
绝配，自制黑糖珍珠奶茶加泡椒凤爪
汤圆的西式吃法:芒果燕麦牛奶汤圆
元宵节到啦，只吃汤圆略显单调，可以加入其他食材增加复合口感，味道相当惊艳!
汤圆是自己做的，用巧克力做馅料非常简单。
用料：
80克糯米粉
100克芒果
200克牛奶
10克燕麦
5克玉米脆片
10克巧克力
做法：
芒果切块备用
糯米粉分次加温水混合，和面后揪成小剂子，用巧克力做馅料，包好揉成小球，这款巧克力含玉米脆片，所以汤圆馅吃起来的口感是脆的
水沸后加入汤圆，等汤圆浮起来就熟了
牛奶、麦片与芒果、汤圆混合，一道改良版汤圆就做好啦!
宝宝辅食：酸奶蒸蛋糕/烤箱版酸奶小蛋糕
用料：
3个鸡蛋
25克玉米油
60克低筋面粉
50克酸奶
20克白糖
新鲜柠檬
做法：
准备好所有食材.（白糖漏拍了）
准备两个无水无油的盆分离好蛋清蛋黄.
蛋黄3个+玉米油25g+酸奶50g  充分搅拌均匀后再筛入低筋面粉60g用画“Z”字型的手法搅拌均匀，蛋黄糊部分已完成✅.
接下来是打发蛋清.先挤入几滴柠檬汁和白糖用电动打蛋器进行高速打发，白糖分三次放（打发前/有大鱼眼泡时/有清晰的纹路），打发至最后提起打蛋器有直立的小尖角即可.
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从下往上快速翻拌均匀，类似炒菜手法，动作要快又轻.不要画圈会消泡！
翻拌好的蛋黄糊重新倒入剩余的蛋白盆中，再次轻轻地快速翻拌均匀.
容器底部刷油铺油纸（方便脱模），倒入翻拌好的蛋糕糊，轻轻震几下，裹上一层保鲜膜，用牙签在上面扎小洞洞，水开后上锅盖上锅盖大火🔥蒸22分钟，到时间后直接关火开盖不用焖.
取出，晾凉，脱模！
好吃不上火的酸奶蒸蛋糕就好啦.
同样的配方，用烤箱的方式烤出来味道也是超赞的噢😊
烤箱提前预热，参考温度和时间：上下火170度20分钟（具体温度和时间还需根据自家烤箱脾气来调整.）
新鲜出炉啦～～
想尝尝吗？那就行动起来吧～～
开始享用美味的酸奶小蛋糕🍰吧！
珍珠丸子
做一道主食菜肉融为一体的宝宝餐
用料：
100克糯米
三肥七瘦肉
少许盐
少许虾皮粉
少许玉米粒
1根胡萝卜
2克胡椒粉
做法：
糯米泡一夜
肉搅碎，加入盐，胡椒粉，虾皮粉，玉米粒拌匀
胡萝卜切片，摆入盘中
肉馅弄成肉丸，在泡好的糯米里面滚一圈，摆在胡萝卜上面
都摆好后，上锅蒸20分钟
黑加仑红豆香蕉烤吐司
一款简单又营养美味的快手早餐
用料：
1只鸡蛋
2片吐司
若干黑加仑干
1根香蕉(熟透)
若干红豆(煮熟)
随意果酱或蜂蜜
1-2片芝士片
一勺奶粉
做法：
烤箱180度预热与此同时开始做以下步骤
鸡蛋打入烤瓷碗中，加入牛奶搅拌 取一片吐司均匀蘸满
铺一层芝士片，将香蕉捣成泥状，铺于芝士片上，洒上黑加仑干和少量红豆，再铺一层芝士片(不要也可以)
再取另外一片吐司蘸满蛋液，盖上，上面可再放些许红豆
进烤箱180度10分钟，即可享用。(我家是长帝烤箱，火力比较猛)
酱烧海皇鱼
为了让嘴叼的女儿吃鱼，听说这鱼刺少，第一次买，按菜谱先做下尝尝。
用料：
800克鱼
1汤匙油
5克盐
2汤匙黄酱
3汤匙白糖
2汤匙料酒
2汤匙米醋
1汤匙老抽
1汤匙料酒
适量葱姜蒜
5个干辣椒
做法：
海皇鱼去鳃和内脏，沥干水分
葱姜蒜切好备用
热油放入葱姜蒜，干辣椒炒香
放入海皇鱼
大火，沿锅边倒入料酒，米醋加入酱油提味，放入黄豆酱
加入清水烧开，放少许老抽上色
加入盐，白糖，小火烧制10分钟
大火收汁即可
出锅，装盘。
玉米烙
用料：
玉米、淀粉、糖、食用油
做法：
先把玉米掰开煮熟了晾开水份
再裹上淀粉
热锅加油烧开了油倒出
把玉米压平压实小心锅烫然后再把油倒玉米上面这个步骤忘了拍照炸到金黄色就可以了
最后洒上白糖就0k
绿茶豆沙包
用料：
250克高粉
一大匙(7-8克左右)绿茶粉
一大匙奶粉
40克糖
1/2小匙盐
1-1/2小匙干酵母
120克牛奶
25克黄油
做法：
干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！连揉带摔！要让面团变得柔软、光滑有弹性可以休息一下喽
揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵
将发酵好的面团稍揉去掉空所，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10-15分钟。取一个面团用手掌压扁,将适量馅料包入,收口,并将收口朝下,弄成喜欢的样式就是面包的生坯了
将生坯放入烤盘放到烤箱里，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大就可以了（现在天冷，水凉要要及时更换）
烤箱预热180,烤箱中层20分钟左右
凉拌西红柿🍅
用料：
个西红柿
克糖
做法：
🍅
切片

每一个🍅 放一层糖 放入冰箱冰镇即可