xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白菜猪肉水饺
用料：
2小颗白菜
适量十三香
3勺酱油
8片姜
适量盐
适量香油
两颗大葱
适量油
60片饺子皮
做法：
原材料准备好，白菜沥水
猪肉馅朝着一个方向搅拌粘稠
放姜和酱油，继续朝着刚才的方向搅拌均匀
加入熟的玉米油~油要没有温度搅拌均匀
放入葱，盐，香油搅拌均匀，都是朝着刚开始的方向搅拌
在加白菜搅拌匀
最后加入十三香拌匀
完成
包饺子
一点白菜水份都没出哦
开吃
荞麦凉面
用料：
一把(双人份)荞麦面
1根黄瓜
2颗鸡蛋
1个番茄
1勺生抽
2-3瓣大蒜
适量盐
1/4小勺砂糖
适量柠檬汁
1勺辣酱
1勺白芝麻
几滴香油
做法：
水烧开下荞麦面，煮熟后泡入冷水/冰水备用
调配酱汁：蒜切末，和生抽、盐、砂糖、柠檬汁、辣酱、白芝麻、香油混匀
(家里没白芝麻了用的黑的)
黄瓜刨丝，番茄切片，鸡蛋煎荷包蛋
把酱汁和面拌匀
把拌好的面装进碗里，黄瓜、番茄、鸡蛋码在面上，可以再装饰两片柠檬片
稍微拌一下可以开吃啦
玉米煎蛋🍳吐司宝
喜欢吃玉米的不在少数-_-||
早餐搭配吐司 碳水的满足啊
用料：
1个鸡蛋
2片曼可顿超醇全麦吐司
1片芝士片
10克马苏里拉芝士
1片火腿片
20克玉米粒
10克炼乳
1勺番茄酱
做法：
提前煎好一个鸡蛋 半熟即可
依次在两片吐司中间 加上 鸡蛋 火腿 芝士 马苏里拉 番茄酱
玉米是我自己搓哒 不是现成的玉米粒哈
入烤箱 180摄氏度 8分钟
我的时间短 因为食材都已经基本成熟啦 不要火太大🔥 小心太糊了

嗯😊 出炉啦 
切开是这个样子的
凉拌卤牛肉
超简单又好吃
用料：
200g牛肉
一把香菜
醋
芝麻
葱
蒜
辣椒油
香油
做法：
卤牛肉切片
切好葱蒜
炸辣椒油
倒入芝麻
添加醋、香油
凉拌
草莓酸奶法式薄煎饼
路过春天，卖到咯新鲜的草莓，草莓阿姨一再强调不要嫌弃我草莓小，真的是没打药的，今天早上才摘下来的，我自己种的哦。好吧，成都就是这些地方惹人爱，做个法式煎饼来配它吧。

因为减脂期，所以特别用酸奶代替了奶油，效果还是一秒天堂。

分享出来，给就算减脂也要认真吃饭的朋友。
用料：
10个草莓
两大勺酸奶
1个蛋
3/4杯面粉
5克玉米油
做法：
鸡蛋，低筋面粉，酸奶和15ml水，一起加入，用手持搅拌棍，五秒打匀。手动也有可以的，只要混合成可以流动的糊糊就成。

酸奶我用的是芒果低脂味儿的，本身有甜味。如果是纯酸奶可以加一点点糖和香草精调味。（减脂的话就忍着）。
热锅刷油，油一定不能多。懒得用刷子刷的，就把油倒进去转一圈，然后倒出来放碗里。否则油多了不仅腻而且跟减脂这件事不沾边咯。
记得要翻面。
我的分量可以做3-4张，一人份，足够。撒上草莓酸奶，开动吧。
电饭煲番茄拌饭
【最近爆红网络的“整个番茄饭”，据说好吃到六亲不认】做法简单易学，美味的简直停不下来，赶紧get起来，做给家里人尝尝吧[馋嘴]
用料：
一个西红柿
小半碗玉米粒
一根火腿
一点点紫菜
适量盐、油、黑胡椒
电饭锅
做法：
将米洗干净（吃多少放多少）加入适量的盐、油、黑胡椒。均匀的搅拌。
将玉米粒洗干净，西红柿摘了叶子洗干净。放入电饭煲。
将紫菜撒在表面。
撒上火腿。合上电饭煲的盖子。煮就好了
煮好后直接在电饭锅里拌。拌盛到碗里。
香蕉吐司鸡蛋饼/不用面粉/宿舍菜谱/一人食
宿舍里没有面粉之类的原料，所以一直想做不用面粉的饼吃
这个香蕉吐司鸡蛋饼，不需要面粉也能拥有饼的口感，而且兼具鸡蛋的香和香蕉的甜。不用加糖，很适合减肥期间解馋。新食谱get(/ω＼)
用料：
1个鸡蛋
1/4片吐司
1/3根香蕉
适量燕麦
做法：
碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅匀
香蕉撕小片加入鸡蛋，搅拌，并碾成糊状
加入适量速食燕麦片，搅拌均匀。燕麦份量随喜好，主要是丰富口感
四分之一的吐司用手撕成小块，加入碗中，并让吐司均匀粘上蛋液（一人的份量）
三明治机或平底锅刷油，烧热
油热后倒入碗中食材，让其均匀铺满
底面熟透后翻面，煎另外一面，两面都煎到合适的程度后就可以出锅啦
最后倒上酱料。
一个香香甜甜的香蕉吐司鸡蛋饼就完成啦！
家常小炒—莴笋炒木耳
用料：
1根莴笋
适量木耳
适量肉片
适量辣椒
适量水淀粉
适量克盐
适量（可不加）鸡精
适量葱花
做法：
木耳提前泡发，莴笋去皮切片用水泡一下，瘦肉切片，辣椒切大块菱形
肉用淀粉抓一下，更嫩
锅中倒入适量油，油热后倒入肉片翻炒至肉片变白
倒入莴笋翻炒片刻
倒入一碗水淀粉勾芡，并倒入木耳
翻炒翻炒，加一点点热水
炒的差不多的时候倒入辣椒翻炒
倒入适量盐和鸡精调味，这道菜比较清爽，盐不要多加哦。装盘撒点葱花
美容养颜篇——乌鸡虫草菌竹荪滋补汤
用料：
半只乌鸡
适量虫草菌、竹荪
适量葱姜
20粒枸杞
2颗红枣
6片黄芪
适量料酒
适量白胡椒
一个炖鸡料包
做法：
乌鸡洗净，放入锅中加入凉水，几片姜，一汤勺料酒 煮五分钟，捞出洗净浮沫备用。
虫草菌、竹荪凉水泡十分钟洗净备用。
葱两段，姜切片
砂锅放入鸡块，倒入半锅热水，放入枸杞20颗，红枣两颗，黄芪6片。炖鸡料包一个，一汤勺料酒。大火煮开五分钟。把葱段捞出扔掉。（不要盖锅盖啊）
放入虫草菌、竹荪大火煮开。盖上盖子关小火炖一小时。
放入适量盐，一汤勺白胡椒大火煮五分钟。开始美美的享用吧。
韭菜鸡蛋胡萝卜馅饼
用料：
500克面粉
3个鸡蛋
一把韭菜
半根胡萝卜
半勺香油
适量食用油
一小勺十三香
一勺盐
做法：
盆里倒入500克面粉，用250克温水和成面团，水要一点点加，水量依据和面程度自行增减，如果粘手请往面里加点油。
和好的面团，醒30分钟
将洗好的韭菜切小段，鸡蛋摊完后切成末，胡萝卜用擦子擦完后在切成末，放在一起再依次放入香油(汤勺的半勺)十三香(一小勺)盐（一勺）搅拌均匀。
面团醒好后，放案板上揉几下，分成3块，并搓成长条，按自己吃的大小，揪成合适剂子。
开包
等待锅热后，到油直接放进去。
用的是电饼铛上下都煎，基本不用翻个。应该是面和的好，个个晶莹剔透的😁
一摞热呼呼的馅饼就做好了，真是包皮馅多，非常好吃。

如果不知道馅的咸淡，可以头锅出来后尝尝，好及时调整口味。
500克面粉，我做了20个饼，并且所有馅都没浪费。
豆豉烧鲶鱼
肥而不腻
用料：
1条鲶鱼
1包湿豆豉
适量蒜，色拉油，料酒 蚝油 糖 米醋
适量八角和花椒，干辣椒，干辣椒
适量香菜
做法：
鲶鱼洗净切薄块
豆豉用开水烫过，控干将蒜切末加色拉油一起拌进泡好的豆豉里
起锅下油炒香调料，再下拌好的豆豉
炒出香味放进鲶鱼，下料酒和米醋，看颜色再定是否加老抽提色
加热水焖，汤靠干出锅撒上香菜，完成
炸鸡腿
用料：
10只鸡腿
姜蒜
克盐
4个鸡蛋
勺料酒
勺老抽
胡椒粉
做法：
鸡腿洗净
剪开鸡肉，将肉往外翻
添加料酒，老抽，姜蒜沫，盐，胡椒粉拌匀（喜欢辣可以再加入辣椒粉）腌制（时间越久越好）我只腌制了一个小时
先裹淀粉，然后裹蛋液，再裹淀粉
温油，下锅炸至5～10分钟
沥油，可以吃啦
柠檬醋「减肥佳品」
[为了我那一身的肉肉]   柠檬醋早上喝清肠又减肥，晚上喝美容又养颜。饭前开胃，饭后解腻。
用料：
4个柠檬
一瓶白醋
适量冰糖
少量盐
做法：
准备工作要做好，我准备了四个柠檬，一碗冰糖，一瓶白醋。
用盐把柠檬的外皮蹂躏一下，再放进水里泡泡澡，大概半小时左右。
把柠檬去头掐尾，切成你想要的薄片。
拿出你准备的密封罐啊，密封碗啊，把柠檬均匀的放进去，一层柠檬一层冰糖。
最后倒入白醋，密封好，送进冰箱一个星期就可以喝了。
最简单的玛格丽特小饼干制作法
家有馋嘴宝宝，之前做过熟蛋黄的玛格丽特，太麻烦，而且做出来饼干偏硬，但是宝宝很爱吃，今天又吵着要吃，于是就试试生蛋黄法吧
用料：
100克低筋面粉
95克玉米淀粉
50克糖粉
2克盐
2个生蛋黄
80克无盐黄油
做法：
2只生鸡蛋黄的碗中放入50g糖粉，搅拌至无颗粒，再加入融化好的80g黄油搅拌均匀
再加入低粉和玉米淀粉，搅拌至颜色均匀，这个时候面粉糊是散装的
用手揪一点面粉糊捏圆放到油纸上，捏满两排用大拇指按一下，就有了自然的裂纹
烤箱150度上下火预热后放中层烤20分钟，饼干变白变膨胀就好了
香味浓郁，酥脆可口的玛格丽特就做好了，一口一个，酥的掉渣
微波炉烤红薯等
用料：
1个红薯
做法：
红薯洗干净，放盘子上
正反5分钟，中高火，中途抹一层水
港式蜜汁叉烧肉
用料：
1500g五花肉
姜丝
蒜末
黄酒
红方腐乳
蚝油
生抽
白糖
蜂蜜
做法：
把除五花肉和蜂蜜之外的材料全部混合，搅匀。特别提醒腐乳和腐乳汁可以多一点，做出来颜色会比较美。对用量把握不好的小朋友，为了保险起见可以加一些叉烧酱
把洗干净的五花肉浸去调好的汁里，用密封盒装好放冰箱，冷藏过夜，时间长点会更加入味，我冷藏了36小时
烤箱上下220度，大概要烤一个小时。因为懒得洗烤盘烤架，我就直接在锡箔纸上烤的。这样就一定要勤翻边，汁水在翻边的时候可以适量补一些在表面。
烤到一半的时候要把汁水和油倒出来，隔10分钟左右倒一次油
刷上蜂蜜烤5分钟，翻边刷蜂蜜，继续5分钟
晾凉切片就可以啦！
超简单高颜值星星三明治🥪（小朋友party必备）
为朋友践行做的一款星星三明治给小朋友吃，反响不错。 特分享在这里给大家！ 超级简单！
用料：
一袋白切片吐司
一袋全麦切片吐司
星星三明治模具形状切
适量火腿
适量芝士片
做法：
先介绍一下模具，这款模具淘宝有售，搜星星三明治模具形状切就行，切记模具中间也有切刀，如图所示！ 
白吐司夹火腿芝士，放菜板或者大盘子里，用模具用力压！ 撤掉模具外的吐司，取出星星吐司
全麦吐司按照步骤2走一遍
从步骤2和3各取半片星星，拼！ 就这样！ 高颜值的双色拼星星吐司就做好啦！
轻甜抹茶布丁
最爱重度抹茶甜点，最爱不甜的甜点（我对甜的耐受度是能尝出甜味）…夏天能来一个冰冰凉凉又不甜的甜点，简直是太妙了！可惜市面上基本上买不到…本人也是烘焙菜鸟一只，感谢下厨房萌晶晶老师的配方教导启发了我，通过不断调试摸索，找到了符合自己口味的配方，在此与特别小众的爱吃不甜甜品的朋友一起分享…
用料：
10克抹茶
200克牛奶
25克细砂糖
100克奶油
7g吉利丁片
做法：
在奶锅中先将10g抹茶粉过筛后与100ml奶油混合（抹茶粉很难直接融于牛奶，由于奶油里有油，相对来说比较容易混合），用蛋抽基本搅匀，呈糊状，不要太用力，不要把奶油打发了。
混合均匀后加入200ml牛奶
将7g吉利丁片用凉水浸泡两三分钟左右，变软即可取出备用。
开最小火把奶锅放上去，放25g细砂糖，用蛋抽轻轻打圈搅拌，可用刮刀沿着锅壁轻压没有搅匀的部分结块抹茶粉。
抹茶粉的完全融合实际上是做抹茶布丁最关键的一步，确实是有点麻烦，我的办法就是过筛，搅拌至奶锅中基本没有抹茶结块颗粒时，可过筛一次，将抹茶混合液倒出至另一个盆中，筛中的留下小抹茶块不要浪费，可用蛋抽或者刮刀挤压成细腻的状态后，再次过筛回奶锅中，这样抹茶混合液已经是比较细腻的状态。
放入泡软的吉利丁片，用蛋抽搅匀完全溶于抹茶混合液中，直至提起时没有胶状物。整个过程请注意液体温度，不要过高，可提前离火。
将完全混合的抹茶布丁液最后一次过筛倒入模具中。抹茶粉本身比较重，一定会有沉淀，所以肯定会有分层，吃的时候也会有层次感，透明的小杯子比较容易看到抹茶的分层情况，很漂亮！建议使用丸久小山园的抹茶系列进行制作，颜色比较美，我自己用的是丸久小山园五十铃。
葡萄干酸奶麦芬（傻瓜版）
想吃蛋糕又不想做太复杂的，就是它了。
用料：
200克酸奶
50克葡萄干
60克黄油
150克低筋面粉
5克泡打粉
40克细砂糖
1个鸡蛋
2根香蕉
做法：
准备材料 （葡萄干最好用热水洗一下）
1.软化黄油 用电动打蛋器 打发至发白顺滑
加入糖和鸡蛋 打匀
2.面粉和泡打粉过筛 拌匀 再加入酸奶和压成泥的香蕉 
3.最后加葡萄干 充分拌匀
倒入纸杯七分满，烤箱预热 180度烤20分钟，再转200度烤10分钟上色
不油不腻，外酥内软，吃的时候不至于噎死。
由于葡萄干的加入给蛋糕注入了灵魂，好似你枯燥无味的人生突然有了爱情的光临。
芹菜炒猪心
好久没吃猪心了，今天炒个来吃，还是熟悉的味道呀~
用料：
1个猪心
1把芹菜
2片姜
2勺淀粉
2勺酱油
1勺料酒
2勺盐
6个指天椒
3个蒜头
做法：
准备姜、蒜、指天椒
把芹菜洗净切段，猪心洗净切片
加入料酒、生抽、生粉腌制一下猪心（吃起来嫩，猪心不容易变硬）
起锅烧油，下姜蒜指天椒爆香，加入猪心，翻炒熟后加入芹菜，随后加入2勺盐、1勺鸡精调味
起锅啦
翡翠排骨面
用料：
500克排骨
适量胡萝卜
一只藕
5.6个小枣
适量普通面粉
200克绿叶蔬菜
做法：
原汁机把绿叶蔬菜榨汁，我这次用的油麦菜，菠菜或者油菜都可以。
蔬菜汁加入面粉，和成面团，面团稍微硬一点，包保鲜膜，冰箱冷藏。
排骨洗净，冷水下锅，焯水。
换一锅干净的冷水，放入排骨，姜片和小枣，大火煮开。
再放入切好块的莲藕和胡萝卜，开锅后，中小火闷煮1.5-2小时，最后放盐调味。
蔬菜汁面团揉好，擀成薄片。
切成面条。
开水下锅，把面条煮熟。
把面条和排骨汤放一起，放盐调味即可。冬天的早晨，来一碗秀色迷人的翡翠排骨面，开心吧？！
陕西正宗岐山臊子面
身在北京，突然就特别想念家乡的味道
今天特别想吃岐山哨子面
专门打电话问了家里的阿姨
做出了比较接近的味道😋
用料：
200克猪肉
200克面
1小勺辣椒面
1小勺五香粉
5勺醋
1个土豆
1小把韭菜
1个八角
5片姜
1根葱
1小勺盐
2勺酱油
1根红萝卜
1块豆腐干
做法：
把肥肉和瘦肉分开，为的是先炒肥肉，把油炒出来
热锅凉油放入葱姜末，然后先把肥肉放进去炒
放入肥肉，中火煸炒，然后肥肉出油以后放入瘦肉
放入干辣椒，八角，五香粉，辣椒粉，一直煸炒
炒至肉变色后，放入醋没过肉（最好买岐山醋，我家里没有，只能用镇江香醋），开锅后，转中火，盖盖焖10分钟左右. 乘出备用
另起油锅，热锅凉油，放入葱姜蒜末，然后放入提前切小块的土豆，红萝卜🥕和豆腐干。煸炒3分钟，放入少量酱油（这里用的是生抽），加入少量水，盖盖焖3分钟左右，加入盐鸡精调味
乘出撒上提前切成末的韭菜（不想放也可以不放，因为本人比较喜欢韭菜的味道）
（炒醋汤底）想要面有味儿，这步很重要！再起锅，热锅凉油放入葱姜蒜，然后倒入3勺醋，大火烧开，加入开水. 面汤就做好了！
把面煮好了以后，乘入碗里，浇入图8的醋汤底，然后放入炒好的臊子和肉. 开吃吧😋
鲜草凉粉
炎热的夏季，做一份绿色的，甘甜可口的凉粉给家人们吃，翠绿色的颜色，看着就想吃，消暑降温，最佳下午茶点。
用料：
500克凉粉草
4000克水
3克食用碱
100克玉米淀粉
做法：
菜地摘回来的新鲜凉粉草，洗净备用。
5斤水，放3克食用碱粉，烧开放凉粉草，水开煮3-5分钟摸起来滑滑的代表胶质已经出来了，然后捞起草，过滤一次。
把煮过的鲜草和3斤水兑一起用榨汁机榨一次，再过滤一次，用100克淀粉兑一碗清水调均匀，然后兑进去榨草水里搅拌均匀。
把搅拌好的草汁水倒进煮草水里，一定要一边倒一边搅拌，倒完开火一边猪一边搅拌，搅拌到草汁慢慢变稠再变稀然后煮开关火。
草汁倒在容器里面等待晾凉，这个过程要有耐心，摸着容器没有温度了，凉粉草就做好了，放进去冰箱冰一会儿，这样口味更佳。可以煮红糖水，淋在上面特别美味，也可以放白糖浆，蜂蜜水，椰子奶，红豆等等，自己喜欢哪个口味自己调。
简易版麻辣肉片
用料：
一碗肉片
一把油麦菜
适量姜蒜干辣椒粉干辣椒段花椒
做法：
1，肉片加盐，酱油和淀粉腌制一下下

2，少许水加盐烫熟油麦菜后去水放入盘底

3，少许水烧开倒入肉片烫熟后淋在油麦菜上

4，少许油，烧热后倒入姜蒜干辣椒粉，段和花椒，淋到肉片上。
清蒸金针菇
用料：
300g金针菇
20g剁椒
10g蒸鱼豉油
适量小葱
适量色拉油
做法：
金针菇去根，洗净沥干水。
将洗净的金针菇摆在碟中，放路剁椒，开锅后蒸3分钟。
蒸好后，倒掉盘中多余得水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。
烧点油，炝一下。
｡◕‿◕｡
鸡蛋番茄捞面
今天有点忙过了头

没来得及买菜

就只剩番茄鸡蛋了

那就来个捞面吧😃
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量面条
适量盐
适量油
适量葱
1个蒜头
做法：
锅中放水，煮开放面条

水开放一勺凉水，然后烧开

继续放一勺凉水

煮沸1分钟关火，捞出泡凉水☺。
番茄用开水烫会

去皮
番茄切丁，蒜头切片，葱切小段。
鸡蛋打入碗中，放少许盐，搅拌一下
锅中放油，下鸡蛋，下蒜头

半熟放入番茄，翻炒放盐适量，生抽适量

熬到有汤汁，下葱花，

出锅✌️。
面条沥干水分，放入鸡蛋番茄拌匀

开吃😃
面筋炖牛肉
今天花儿和朋友们分享的，是一道美味创意菜，日常我们烧牛肉，会放土豆，胡萝卜一类的块茎类时蔬。
其实还有种食材，放进去小火卤牛肉，会特别香，这就是用油面筋。日常我们炒丝瓜会用到，做个汤也适合放。卤牛肉的时候放入油面筋，醇香的汤汁渗透进面筋，而面筋里油香的豆味也使得汤汁更香。
用料：
700克牛腩肉
2个土豆
10个油面筋
适量葱段姜片
3个干辣椒
2个八角
5条陈皮
1小把小茴香
3片香叶
2个甘草
1块肉桂
2勺生抽
1勺蚝油
1勺米酒
适量盐
适量食用油
做法：
牛腩肉切块，浸泡2小时，去掉血水，放入锅中煮沸，撇去血沫备用。
卤牛肉，除了葱段姜片，需要这些调料：八角、陈皮、小茴香、香叶、甘草、肉桂。还可以放几个干辣椒，干辣椒不是很辣，提鲜的效果好。
烧热油锅，放适量食用油，先爆香葱段姜片。
放入牛腩肉和1大勺米酒，炒香。
放入蚝油和生抽。
加入调料包，放入3个干辣椒。
这时候咱们省时，就选择用高压锅，先压熟牛肉。
高压锅制作的优势就是省时，而且汤汁不会减少。
压好后倒入炒锅，加入切好的土豆和豆泡。
中火焖煮到基本收汁。
再来一大碗米饭，吃起来相当过瘾。
腊肠焖饭
简单方便，重点是超级好吃😋
用料：
2杯大米
半根胡萝卜
半根玉米
4朵香菇
适量青豆
1根腊肠
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
胡萝卜、香菇切丁，玉米，青豆适量，腊肠切片
食材洗干净
锅中加油，热了之后把腊肠和蔬菜都放进去炒
加生抽老抽各一勺，盐适量，炒到水分快没了关火
锅里先把米淘好，加上和平时煮饭一样多的水，再把炒好的食材倒进去平铺在米上
按下煮饭键，蒸好之后拌一拌就成功了～
粉丝烧大虾
用料：
1把粉丝
10只基围虾
少许葱
少许姜
少许蚝油
少许生抽
少许糖
少许鸡精
少许料酒
适量盐
做法：
虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟
粉丝用温水泡发，葱姜切粒
锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀
下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅
冬日暖锅一 韩式部队火锅
前几天突然降温，好冷呀ಥ_ಥ 这么冷一定要吃点暖和和的东西。啊，想呀想，想起来看韩剧里面他们在冬天抱着炉子吃部队锅，红彤彤的感觉好温暖呀。那好吧，我也来做部队锅！守着咕嘟咕嘟的锅子大快朵颐是多么爽的一件事呀，这个锅子要多煮一会，越煮味道越浓郁。
   这个菜谱是仿造了抖音里面一个韩国阿姨的做法的，效果太好了，大家都可以试试！
用料：
400克泡菜
1-2片芝士
1把金针菇
4-5勺韩国辣椒酱
半个洋葱
随意鱼豆腐
随意小香肠
随意鱿鱼圈
随意虾肉卷
随意包心鱼丸
5-6个口蘑
2勺一品鲜
10克糖
1-2包方便面
1个生鸡蛋
做法：
首先准备泡菜，最好直接买切好块的，这样比较方便。因为韩式泡菜上面有很多汁水，自己切的话菜板好难洗的。
推荐选择松源锦麟的和宗家府的，这两种比较正宗，味道是发酵好的酸爽。超市的散装款不建议使用，一般都没有发酵，要不就是特别甜，没有那种酸爽的感觉，这个部队锅就一定要那种酸爽的香味，特别开胃。
洋葱帮切成丝，口蘑切成片，鱿鱼洗净，把所有你想吃的东西都准备好，放在一边。
开火，放汤锅或者是火锅锅。不放油把泡菜干炒一会，把香味炒出来。
把洋葱丝放进去，也炒一会，这样可以让洋葱和泡菜的香味混合起来。
炒出香味后，把火调到最小，开始摆食材。把金针菇和蘑菇放在最下面，这样防止糊锅，然后绕着边放入你自己喜欢的食材，我是放了鱿鱼圈，小香肠，鱼豆腐，包心鱼丸，虾肉卷。还可以放韩式年糕，午餐肉等等，反正就是你喜欢的料都可以放进去煮。
把韩式辣酱4-5勺，放二勺一品鲜，10克白糖，一起混合均匀。倒在摆好的锅子中间。
辣酱碗可以倒点水冲一下一起倒在锅里。
再加入适量的水，到差不多要末过食材。把火调大，让食材煮一会。
等锅里的食材煮一会了快要熟了的时候，放入一块方便面，喜欢的可以放两块。上面放一片芝士片，这样煮出来的面特别好吃。
稍微煮一会，芝士融化，面煮熟了就可以开始吃了。整体调成小火，让它慢慢咕嘟着，把食材煮熟，也把味道煮出来。
对于不喜欢吃起司的可以在方便面里面打一个生鸡蛋，等下煮好了味道特别棒。
     就这样一个韩国部队锅就好了，小火咕嘟着开吃吧，酸爽的味道，咕嘟咕嘟的声音，满满的温暖！
椒盐濑尿虾
用料：
濑尿虾
椒盐粉
姜葱辣椒
做法：
濑尿虾洗净备用 姜葱切片或者丝都可以
热锅放油 油量比平时炒菜多一倍 我用的是平底锅 覆盖锅底就可以 需要后面再加
中火煎至红翻面 两面都煎的红红颜色好看时就可以放椒盐粉 多一些才有味道 加入姜葱配料（也可以不加这些）放一勺水炒一下 防止太干 炒均匀就可以了
樱桃🍒风味芝士奶油慕斯蛋糕
对于抹面技术不佳的我来说，想要做个完美的装饰蛋糕，非慕斯蛋糕不可了。一直喜欢粉粉的蜡笔色，带着浪漫的气息，加上可爱讨喜的樱桃，点缀粉色奥利奥，圆了女人的幻想。吃一口，冰冰凉，这个季节最合适不过了！
用料：
蛋糕底
80克消化饼干
50克黄油
戚风蛋糕
几滴柠檬汁
40克蛋黄
90克蛋白
33克玉米油
36克细砂糖
35克牛奶
50克低粉
蛋糕糊
2片吉利丁
125克奶油奶酪
300克奶油
适量樱桃
110克牛奶
少许樱桃果茸
做法：
牛奶➕油，充分搅拌成浓稠状。
筛入低粉。搅拌均匀。无需太用力。
面粉湿润即可。
加入蛋黄，搅拌细腻。
蛋白加柠檬汁，加糖，打发蛋白，分三次加糖。分别是粗泡时、细腻时、有纹路时。
打发成硬性，打蛋头见尖角，不弯曲。
三分之一蛋白加入蛋黄糊中切半均匀，再倒入剩余蛋白糊中，切拌均匀。装入戚风蛋糕模具。新手最好用粗糙的模具，不要用涂层的。
150度，大约45分钟，大家自行看，每家烤箱不太一样。
蛋糕出炉，倒扣，放凉。
吉利丁用水泡软。奶油芝士打蛋器打至顺滑。牛奶加热，将吉利丁片融化在牛奶里，加入奶油芝士中搅拌均匀。淡奶油留20克，剩余打发至6分发，少许有纹路，缓缓流动状态。加入奶油芝士中一起搅拌，添加樱桃果茸调色调风味。因为都是搅拌，可以用打蛋器，过程比较简单，没有过多照片。
蛋糕冷却退模。
分层。取两片蛋糕即可。
我没有用慕斯圈，用慕斯圈会更整齐，等高等圆。我用的活底蛋糕模。黄油加消化饼干碎（用擀面杖压碎）拌匀，平铺于模具底部，用勺子压紧实，压平。倒一层蛋糕糊，震一下，稍稍左右晃动，使蛋糕糊变平整。
放一层蛋糕片。蛋糕尽量放中间，周围留下空隙好让蛋糕糊包裹。
再铺一片蛋糕。再倒上蛋糕糊，直至装满模具，表面晃动，变平整。
我等了大约3个半小时，最好时间更长些。轻轻用手往上推动活底模的底，感觉周围松动，不放心的可以用热毛巾，或者喷枪烫一下。模具下面放杯子，顶一下，将蛋糕顶出，慢慢脱模。蛋糕是淡粉色的。
可以做装饰了！刚才留下的20克奶油加点糖，打发9分，我用了比较受欢迎的圣安娜裱花嘴，做出想要的样子。樱花奥利奥饼干去夹心，压成粉，洒在蛋糕上，放上樱桃，饼干点缀。
可以美美的拍照了。是不是符合你的梦幻idea 呢？
切开的样子。粉色的芝士奶油慕斯夹着蛋糕，看起来有富有层次感。
开了落地灯。颜色稍发黄，一样美美的。
樱桃🍒很像宝石！开始享受吧！
自制阿胶膏
用料：
250g阿胶
500g黑芝麻
250g红枣
250h枸杞
250g核桃仁
250g老冰糖
500g黄酒
做法：
先将阿胶块敲碎（一定要敲碎一些，打粉末的时候好打），用研磨机打成粉,黑芝麻、枸杞、红枣（去壳）、核桃仁（我自家院子里树上长的）都要用烤箱180度加热10分钟。
黄酒与打成粉的阿胶搅拌在一起，炮制24小时，泡好的阿胶于与打成粉的老冰糖搅拌在一起（老冰糖打成粉与阿胶一样的方法一样），看到好像由结块的样子，没关系，等一会加热的时候就没有结块了
开始放到电磁炉上煮，煮到挂旗（如图），转为小火，开始加准备好的核桃、枸杞、红枣，搅拌，最后加黑芝麻，搅拌均匀，关火
倒入准备好的容器，趁热倒入容器中，压结实。包好保鲜膜，放到阴凉处（冰箱冷藏也可以）等待变凉，变硬
切一下就可以吃了
绿豆冰糕
用料：
400克绿豆
110克白糖
70克黄油
100克奶油                                    
做法：
先将脱皮绿豆提前浸泡一晚，然后上锅蒸熟，大概1小时，然后碾压成泥，不粘锅放入黄油融化加入绿豆泥翻炒均匀，再加入糖和奶油，炒至抱团就可以了。
提子椰蓉球
用料：
160克低筋面粉
30克椰蓉
30克提子干
2个蛋黄
100克黄油
40～50克糖粉
1.5克盐
做法：
黄油提前软化。
将低筋面粉和椰蓉混合在一起。
提子剪成小碎块。
糖粉和盐加入到黄油中搅拌均匀。
分两次将蛋黄加入到黄油中搅拌均匀。
将混合好的面粉和椰蓉倒入黄油中拌匀。
加入提子干拌匀，揉成面团。
揉成小球摆在烤盘上，要留有间距。
烤箱140°预热，上下火，25～30分钟。
黄瓜虾仁鸡蛋水饺（水饺界的小清新）
大鱼大肉吃多了，想吃点清爽的。家里有根黄瓜，拿出几个虾，2个鸡蛋，简单又好吃的水饺就好了，我家1岁半的娃吃了5个！
用料：
4杯面粉
1 1/4杯水
馅料
虾仁黄瓜
葱花鸡蛋
姜蓉
玉米油（任何烹饪油都可以）
蚝油香油
盐
做法：
面很和水混合和成软硬适合的面团，放一旁醒面。
熟黄瓜用擦板擦成细丝加少许盐让其出水。
锅中放油鸡蛋打散炒，炒碎一点，装盘
虾仁也炒熟和鸡蛋放在一起（炒蛋和炒虾的油可以稍微多一些）
在虾仁和鸡蛋中加入芝麻油，蚝油，姜蓉，葱末，根据口味加入盐
将黄瓜挤干拌入虾仁鸡蛋馅中，搅拌均匀即可！
宝葫芦南瓜馒头
葫芦谐音：福䘵，枝蔓繁茂，多籽的葫芦，寓意子孙万代人丁兴旺，繁茂吉祥”；在外型上看是由两个球体组成，象征着和谐美满，寓意着夫妻互敬互爱。过年上一盘南瓜葫芦馒头，不仅形状可爱又能博得好彩头！
用料：
250克普通面粉
60克南瓜泥
110克牛奶
3克酵母
少许红曲粉
做法：
南瓜去皮蒸熟压成泥，尽量去掉水份。加入面粉中揉成光滑的面团，取少许面团加入红曲粉揉成一个小面团，盖上保鲜膜，发酵成两倍大。（面团加入牛奶时不要一次性加入，因为南瓜的含水量会有不同)
发酵好的面团分成数量相等的若干个大面团和小面团，重量分别为20克和5克。（大约15个左右）
大小面团都整成长椭圆形，一个小面团放在一个大面团上，小面团顶部捏出小尖尖，葫芦雏形完成。（小尖尖要着重整形，特别是二发后上锅前）
红曲面团搓成细条.
搓好的细条分两步，一条长的交叉围住宝葫芦。
一条短的扭成“8”字。
8”字蘸点水安装在宝葫芦上。
二发半小时，.热水上锅蒸10分钟，焖2分钟。
香烤排骨（空气炸锅版）
空气炸锅炸一切。比烤箱快手。
用料：
500g猪肋排
黄酒
盐、糖、老抽、辣椒粉、花椒
肋排脂肪多可不要适量油
做法：
肋排洗净，擦干水分，倒入所有调料腌制。
这里做得是香辣口味。可以自己调节。

腌制4小时以上。这里腌制了20小时左右。（冰箱内）
预热炸锅，200度三分钟。放入排骨。
不喜欢焦香口味可以包锡纸。

正面7-8分钟。200度
翻面。6-7分钟。
成品焦香。
香蕉牛奶（甜点）
十分钟搞定，不用粉碎机搅拌机
用料：
1根香蕉
半杯牛奶
若干杏仁片（可以没有）
做法：
香蕉剥皮，不要全剥了。剥一半，另一半可以垫着。用勺子（最好不锈钢，好挖）把香蕉挖薄片到小碗里
放到微波炉里中火叮一分钟（此步建议不要省，否则很难捣泥）
从微波炉里取出香蕉，捣泥。热过之后会发现用不锈钢勺捣泥异常容易，有木有！
牛奶倒在另一个杯子里，微波炉中火叮一分钟。小心不要热过头，溢出来
我买的是富泽商店的杏仁薄片
取小盘，若干杏仁片尽量铺开。还是请微波炉君帮忙叮一分钟，中火。
先混合香蕉糊和牛奶，浓稠按各自口味
香蕉牛奶糊沉在最下面，上面浇一层奶，再撒上杏仁薄片。不用加糖，健康美味。
芝士南瓜羹
突发奇想超简单芝士南瓜羹！不用蒸，有电饭锅就能做！
用料：
600克南瓜
1片芝士片
适量白糖
做法：
1.南瓜洗净，去皮，切成块状。

2.将南瓜块放入电饭锅中，加入没过南瓜块的水，按下煮饭开关。

3.煮好后闷20分钟，开锅用饭勺碾碎煮烂的南瓜后再闷15分钟左右。

4.在碗里放适量的糖（根据个人口味），再放入一片芝士片。

5.将闷好的南瓜泥盛到放好料的碗里，搅拌均匀，完成！
糯米苦瓜酿
逛超市看见菜架上摆放的苦瓜太漂亮，很适合苦瓜酿制作
结果馅多了，还做了豆腐酿噢
用料：
250克猪肉
3根苦瓜
100克糯米
适量盐
适量香菇
适量干笋
3勺酱油
做法：
制作馅料
猪肉、香菇、干笋分别切碎，再根据喜好加入葱花与香菜；
将馅料切碎即可加入洗净的糯米、食盐、酱油；
混合搅拌

苦瓜洗净、去心、切断备用

将做好的馅料填充进苦瓜里
放入锅里蒸
大约煮饭的时间30分钟
出锅即食，如果要苦瓜外皮进味
还可做一点酱汁淋过蒸好的苦瓜酿上方
多余的馅料可以做豆腐酿
做好后清蒸即可
爆炒大公鸡
大公鸡是老爸拿来的，本来是准备做汤给媳妇儿下奶的，结果她不爱吃。就研究了一下，给做爆炒了。纯自己研究，哪里不对大家多多包涵。
用料：
半只大公鸡
10多粒花椒
1个八角
4-5瓣大蒜
若干葱花
若干姜丝
3个干辣椒
3个小米椒
做法：
半只公鸡斩小件（小点好熟），姜切片，锅里放凉水，姜片和鸡肉。中火煮开撇去浮沫。小煮一会儿捞出空干水分


另起锅放油，中小火放花椒八角，炒出香味后放小米椒，葱姜蒜，干辣椒，蒜留点。倒入鸡肉大火爆炒，中间放生抽，一直翻炒到鸡肉干紧，放陈醋。放盐调味，放剩下蒜末，翻炒出锅。✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
纯手工宁夏凉皮
世上无难事
就怕有心人
个人处女座
舌尖上的凉皮
地地道道宁夏风
原来我也是大厨
✌✌✌✌✌
用料：
150克凉水
500克面粉
5克盐
做法：
往下看
往下看
往下看
往下看
往下看
往下看
重点重点
敲黑板了
调料汁
灵魂之一
成品
完美！！！宁夏凉皮
好吃的宁夏凉皮
花蛤干贝汤
快吃完了才想起来要拍照....
用料：
粒干贝
斤花蛤
虾干
片姜
根葱
蒜
白菜
料酒
鸡汁
盐
糖
做法：
1，干贝用清水泡若干小时
2，热锅热油，加入葱姜蒜炒香，放入干贝炒几下，放料酒，放温水煮开！
3，放花蛤、虾干，煮10分钟后放白菜再煮10分钟！
4，盐糖鸡汁调味道！出锅！
简单好吃的红烧猪🐷蹄
猪蹄的美容效果是不言而喻的，花两个小时做出来香软的猪蹄，是一件多么惬意的事。
用料：
2只主料:猪蹄
适量辅料:葱、姜、食用油
10g花椒
2个八角
5g(不喜欢辣可少放)干辣椒
1小段桂皮
1个草果
4大勺料酒
3大勺生抽
1大勺老抽
1大勺耗油
3片香叶
30g冰糖
4g(1小勺)盐
做法：
备主料
备辅料(图中没有食用油)
将猪蹄浸泡15分钟洗净后，凉水放猪蹄，料酒2大勺、葱、姜适量，焯水
凉水把猪蹄洗净。油、花椒、八角、辣椒、桂皮、草果、葱、姜炒香
大火炒猪蹄
烹入两大勺料酒，倒入碗料(生抽3大勺、老抽1大勺、耗油1大勺混在一起搅拌均匀)
将炒好的猪蹄及调料全部倒入高压电饭锅里(或普通高压锅)加开水、香叶、冰糖，水不要多，刚刚盖过猪蹄即可
设置成豆、牛筋档（30分难熟)
大约1个小时(喜欢软点多焖一会)，锅内没有压力后，将猪蹄捞出，放炒锅里。用漏勺子滤出汤内的调料，把汤倒入猪蹄锅里
放4g盐，小火煮15分钟，大火收汁，注意翻动猪蹄，越到后面越容易胡锅
收到汤汁粘稠时，捞出猪蹄，把汤汁浇在猪蹄上，大功告成
小白向烤箱烤红薯
冬天就是吃烤红薯季节，外面烤的不放心，自己动手做
用料：
1.5元红薯
1片锡纸
做法：
在菜场买了一只圆圆的红薯，腰围如图所示
把这只矮胖的红薯洗一下，放在锡纸上，再把锡纸周围折起来，像一个小盘子
喜欢这种烤盘（放在烤箱中间），这种烤盘受热均匀，不用给红薯翻身了
烤了1小时40分钟，期间打开看了3次。外面的皮脆脆的，筷子一戳就破，能一捅到底说明熟了，凉一凉，开吃！
雀巢淡奶油一生黑
打成豆腐渣了！？上网一搜，全是吐槽雀巢淡奶油的！害得我只能把豆腐渣加热变成液体重新来过，关键耽误了生日蛋糕制作，要气炸了，再买雀巢奶油就把姓倒过来写！
用料：
奶油
做法：
渣变水
气炸
零失败的猪油花生小酥饼
黄油用完了，看到家里还有两罐猪油，然后就想想用猪油配花生做的应该也很好吃吧，结果做出来的味道真的很惊艳！而且个人觉得是零失败的快手小点心
用料：
60克花生
160克低筋面粉
2个蛋黄
80克糖粉
40g玉米淀粉
100g猪油
做法：
猪油放冰箱冷藏至膏状，花生我用的是烤熟的去皮花生放料理机打成小颗粒，蛋黄分离出来

猪油冷藏成膏状后，放入全部蛋黄.糖粉分三次加入猪油用打蛋器打发蓬松羽毛状
筛入面粉和玉米淀粉把花生碎也放进去，然后用刮刀切拌后用手揉匀
揉匀就好了，烤箱160度预热！这个时候抓一坨到掌心用左右掌心替换握成一坨坨小圆然后轻轻压扁一下，不要太扁太薄
用拇指往小面团中间压一下就可以了
放入烤箱，160度16分钟.也可以凹洞中间撒黑芝麻，撒完黑芝麻记得用食指指腹轻轻压一下
加了黑芝麻的成品
成品特别香在考的过程就能闻到花生和猪油混合的香味飘出来特别特别的酥香
香煎芋丝糕
用料：
约1000克芋头1个
80克粘米粉
1根腊肠
8-10颗瑶柱（干贝）
20克虾米
8克盐
10克白糖
2克五香粉
2克鸡精
撒表面白芝麻
大火蒸20分钟方形活底模具边长22cm
做法：
虾米洗干净，加入少许水泡浸5分钟。瑶柱洗干净泡浸5分钟左右，然后撕成丝。腊肠用开水烫一烫，去除表面的油，切成小粒。泡浸的水不要的，可以用来做汤。
腊肠粒。
芋头削皮，切成2-3mm薄片，再切成2-3mm厚度的芋丝。加入盐腌制，直到芋丝变软，大概30分钟左右吧。
芋丝变软了，加入白糖、鸡精、五香粉和粘米粉拌匀。
拌匀后芋丝裹上一层薄薄的粉。
锅烧热加入油，倒入腊肠翻炒片刻，然后再倒入瑶柱和虾米，翻炒片刻就可以了。然后倒入芋丝里面，翻拌均匀。
模具里铺上一块油纸，把所有材料铺在蒸盘上面，压紧。
开水上锅，大火蒸20分钟，出锅。
表面撒上白芝麻。
盖上一块大油纸，用小擀面杖来回压紧。
这是压紧了的。
活底的模具只要在下面放个罐子，就可以轻松顶出来，然后放在烤网上晾凉。
撕掉旁边油纸。晾凉后切块。
煎着吃更香。不粘锅放入油，放入芋丝糕，煎至两面金黄。这图片是以前做的没有放白芝麻。
不用去酒楼一样可以吃到可口的芋丝糕。
🥂
牛蹄筋炒饭
在延吉买了一些牛蹄筋、
给女朋友做一个炒饭、
用料：
适量米饭（隔夜饭）
适量牛蹄筋
适量豆油
3根小葱
适量耗油
适量盐
做法：
隔夜饭最好再用冰箱冷冻一下  
这样炒出来就会粒粒分明

小葱切成葱花  分成两部分  
葱白爆锅  葱叶留着出锅再放
热锅凉油  中火  油温四成下切好的葱白爆锅  
爆香之后锅中放米饭  小火  米饭炒开  把饭块压碎
炒到米饭接近粒粒分明的状态

米饭接近粒粒分明之后  下准备好的牛蹄筋
翻炒均匀之后  
根据牛蹄筋品牌  味道的不同  要尝一尝
根据自己的口味适量加盐和耗油
注意不要让咸味破坏牛蹄筋的味道
味道满意之后下之前切好的葱叶
翻炒均匀
关火
出锅
泡龙眼枸杞酒
记录一下，2020年7月23日（女儿中考前一天）泡的龙眼酒。我跟女儿说，三年后高考结束就可以开封了。
此方法将龙眼换成荔枝（荔枝剥壳留肉及果核）便是荔枝酒，清洗消毒步骤要做到位，我N年前就开始这样泡酒啦，没有出现过泡坏的。
我使用高度米酒，故存上一两年再喝会更醇厚。想只泡半年就喝的，用40度米酒来泡。
果肉与酒没什么比例，放的果肉多，相对泡好的酒就甜些，建议果肉不要超过酒的重量。
也可以加桑椹干、红枣或黑枣一起泡。
用料：
6斤新鲜石硖龙眼
200克枸杞（干）
12斤50度米酒
1个二十斤装广口瓶
做法：
将龙眼清洗，晾干
剥壳留果肉及核，放白酒里滚一遍。
广口瓶清洗干净晾干，取适量白酒倒入瓶中消毒后倒掉。将龙眼、枸杞放入瓶中，倒入米酒，盖上盖子。
若瓶口不是磨砂的，还需要用布条什么的将瓶口封严实。
剩下的就交给时间吧，左边是已泡两年的龙眼酒。
鸡蛋牛奶红枣糕
看到长颈鹿家做的鸡蛋杯，顿时想到我的可露丽模具还没有用过，顿时脑海中浮现出了各种口味的鸡蛋杯，哈哈哈……可露丽模具的功能顿时被我放大N倍，窃喜！来吧，开工吧……我就是这样，执行力强，哈哈哈哈哈😂。

配方参考了一下可露丽的做法，不过没有放香草荚和朗姆酒，加了一些红枣碎。

可露丽模具是用的学厨WK9158-可露丽12连杯防粘模具。

此方是低糖的，本来是不想刷黄油的，后来想为了烤出来更香，还是用了10克黄油。
用料：
6颗红枣
500克（两瓶）全脂牛奶
3个鸡蛋
125克低筋面粉
30克白砂糖
20克黄油
做法：
1⃣️鸡蛋打散，加入白糖后搅拌均匀。
2⃣️将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。
3⃣️低粉过筛，加入牛奶蛋液中，搅拌至细腻顺滑。
4⃣️将牛奶鸡蛋低粉液过一遍筛，筛掉面粉粒，装入冷藏盒放入冰箱冷藏一晚（因为我是提前一天晚上做好，所以放冰箱冷藏了）。也可以直接接后面的步骤继续。
5⃣️早起将黄油放入锅中隔水蒸，使黄油融化，或者在预热烤箱的时候放入烤箱融化。烤箱220度，预热5分钟。
6⃣️准备红枣粒。将红枣洗净后切成小块。
7⃣️将融化的黄油刷到模具内，放入红枣粒，最后将牛奶鸡蛋面糊倒入模具。
8⃣️放入烤箱烤。220度，18分钟左右（小米烤箱）。
9⃣️烤到最后是这样的状态😀😀，马上就可以出炉啦。
福安版糖醋排骨
好久没有吃到福安版糖醋排骨了，糖醋排骨吃了好多种但最爱的还是福安的糖醋排骨香脆酸甜可口。
用料：
猪排骨
姜末，蒜末
葱，胡萝卜小丁
红辣椒丁，黑芝麻或白芝麻
盐，料酒，地瓜粉
糖，鸡精或味精
做法：
将切好的葱花，胡萝卜丁，红辣椒丁，蒜头末，姜末，倒上酱油，料酒，糖，盐，白醋，鸡精或味精，撒点白或黑芝麻，倒一点点温水搅拌均匀。
将排骨切小块点，（可以撒点盐）再倒上地瓜粉搅拌均匀不能太稀要将粉裹住排骨，热锅锅内不能有水倒油油开了倒排骨下去炸熟，火候要掌握好等油锅放排骨开时应小火点要不怕外面焦了里面还没熟。直到炸熟。起锅晒凉。
排骨晒凉后再倒入调好的料锅里拌匀
充分拌匀后就是这样样了，香脆酸甜可口回味。
红龙果软欧
萝莉色的火龙果软欧，一见就会让人欢喜不已，讨喜的粉红色，让面包的颜值瞬间提升起来，整颗火龙果榨汁，当作液体揉进面团里，用鲜果的味道充满整个面包。本配方没有加入糖，是减肥和健身者的最佳主食哦。
用料：
波兰种：
100克高筋面粉
100克水
1克酵母
主面团
400克高筋面粉
50克鸡蛋
220克火龙果汁
5克盐
5克酵母
20克奶粉
20克黄油
适量馅料
做法：
火龙果软欧
火龙果榨汁220克，200克波兰种，一个鸡蛋50克，这是液体部分，液体在夏天需要冰处理。
加入400克高筋面粉，5克盐，20克奶粉，5克酵母，放入面包机，启动单独搅拌程序（20分钟），面团状态：粗膜，破洞边缘呈锯齿状。
一个揉面程序结束后，加入黄油，再次启动揉面20分钟。
黄油完全吸收，可以拉出比较透明的薄膜，破洞边缘光滑。面团终温：25度。
覆盖保湿膜，室温27度，发酵1小时。
面团基础发酵后，体积增大一倍。
取出，轻拍排气。
分割成8等份，滚圆，覆盖保鲜膜，中间发酵20分钟，目的是松弛面团。
松弛之后，取一个面团，裹入自己喜欢的馅料：参考：乳酪坚果果干，紫菜肉松沙拉，红豆麻薯，金枪鱼沙拉，等等。
整型结束，进入最后发酵：38度，湿度：80%，1小时。面团发酵好的状态是：体积增大一倍。表面筛入面粉，割包。
做欧包的乐趣之一，是可以随心所欲，划出自己喜欢的花纹。
烤箱预热200度，上下火，25分钟。中间加盖锡纸防止上色过深。
火龙果软欧，出炉放网架晾凉。
火龙果软欧
紫菜肉松沙拉味
自制红豆软欧
墙裂推荐
想要更加香甜口感好的宝宝们，自己添加60克白糖，面包味会更浓郁。
香辣扑豆角蒸肉
湖南人爱各式干菜，扑豆角是其中一种
为何叫扑豆角？偶也不明白，只知道大家都这么唤这名。
夏季长豆角上市时取新鲜豆角洗干净切段后揉盐在太阳下暴晒至干透。用干净玻璃瓶收藏至冰箱内，想吃时取出豆角用冷水泡开后切碎，与五花肉豆豉辣椒一块蒸，用青椒蒜籽爆炒，好吃到停不了嘴！
用料：
若干扑豆角
若干五花肉
豆豉，干辣椒，各式调料
做法：
做之前扑豆角用水泡后漓干
五花肉切片，扑豆角切碎，准备蒜籽，姜片
五花肉扑豆角下油锅爆炒，各式调味料调好味后装大碗内入高压锅蒸制1小时以上
蒸制过程中那个香啊！出锅了！特好吃的湖南家常菜
拌饭啊，夹馒头啊，夹饼啊，怎么吃都香！我们家就爱做成湖南版肉夹馍，超好吃
青岛特色-黄花鱼饺子
从小长在海边，特别喜欢各种海鲜饺子。
用料：
饺子皮：
400克面粉
1个蛋清
0.5克食用碱
2克盐
220克胡萝卜汁
馅料：
500克黄花鱼馅
200克五花肉馅
少许香油
花生油
花椒水
少许白胡椒粉（如果用韭菜，就不要加白胡椒粉了）
盐
葱花
个人觉得黄花鱼用香菜更好吃。香菜（可换韭菜）
少许糖
1个蛋黄
做法：
胡萝卜汁我是用惠人原汁机榨的。
饺子皮材料全部混合成团，密封醒面。加了蛋清，盐和碱的面皮会更筋道。
提前煮好花椒水，放凉备用。
准备好葱花和香菜

（我的黄花鱼馅是市场上买鱼免费绞馅的，也可以自己做，就是麻烦点。）
先把黄花鱼馅加一点盐和白胡椒粉搅拌上筋起胶。然后把五花肉加花椒水拌匀，再加蛋黄，盐，糖和香油拌匀，最后把鱼馅和肉馅混合，加花生油搅匀，再加葱花，香菜，搅匀。放冷藏半小时以上再用。（冷藏是为了让所有材料更好的结合，馅料凝固一点更好包。可省略冷藏这一步）
包和煮就不用多说了吧😋
皮薄馅大，鲜嫩多汁，开吃😍
蜜桃小姐夏日特饮
现在正是桃子很好吃的季节，来一杯清凉甜蜜的蜜桃特饮消暑气吧，加入了果肉和果汁，原本鸡尾酒的口感更佳丰富啦！
用料：
1瓶RIO蜜桃味鸡尾酒
半个水蜜桃（果肉）
半个水蜜桃（果汁）
2勺细砂糖
适量冰块
2个酒杯
做法：
半个水蜜桃去核，切成小块后加入两勺细砂糖冷藏腌制20分钟，至出汁，也可以轻轻按压帮助出汁。
剩下半个水蜜桃果肉榨汁，过滤去掉纤维，只留下果汁。将腌制好的果肉、果汁放进两个杯子中。
加入RIO蜜桃味鸡尾酒至七分满。
加入冰块至8-9分满。
可以喝咯！腌制过的水蜜桃味道更佳香甜，加入果汁的鸡尾酒果香更浓郁哦~这样就是好看又好喝的夏日特饮啦
拔丝鱼薯饼
薯饼外脆内绵，很多小朋友都爱吃，不过油炸出来的薯饼热量太高，也过于油腻，在我们家长看来，薯饼就是一种垃圾食物。不过如果换个烹饪方式，在食材上稍作调整，就可以做出口感美味，又特别健康的薯饼来。

今天分享的薯饼特别有意思，用了特别会“吐丝”的马苏里拉奶酪，搭配蛋液和面包屑，就可以做出口感一流，外表“以假乱真”的薯饼来。我还特地加了三文鱼来丰富营养。土豆的绵软，三文鱼的嫩滑，还有奶酪的喷香，一口咬下的拉丝，这道超美味主食，一做好就被喵姐和喵弟抢光了！方法很简单，你也试试给家里的孩子品尝吧！
用料：
2个土豆
100g三文鱼
2片柠檬
1个鸡蛋
适量面包碎
适量马苏里拉奶酪
2g盐
做法：
三文鱼切片，剁成肉泥。
除了三文鱼，其他少刺的鱼肉也可以考虑。剁碎后用手仔细捏一遍，确保没有小刺。
挤入几滴柠檬汁，用筷子搅拌均勺，腌制10分钟去腥。
土豆洗净削皮切小块。
上锅，大火蒸15分钟蒸熟。
用研磨碗磨成细腻的土豆泥。
将腌制好的鱼泥倒入土豆中，加入2g盐调味，一起搅拌均勺。
1岁左右的宝宝吃的话，就不需要另外加盐了。
手部打湿，取适量土豆鱼泥，揉圆后压扁。
加入马苏里拉奶酪碎，包起来。
可以加入宝宝喜欢吃的奶酪，如果想要拉丝效果好的话，就选择马苏里拉奶酪。
再次搓圆后稍稍压扁。
鸡蛋打散。
加蛋液后再裹面包糠，煎出来的饼更加美味，当然宝宝如果对鸡蛋过敏的话，就不加蛋液，直接下锅煎了，也同样好吃。
把鱼薯饼两面沾上蛋液。
裹上面包糠。
如果买不到现成的面包糠，可以将干硬的吐司四边撕下，用保鲜袋包起来压碎即可。
热锅少油，将做好的鱼薯饼放入，小火煎约2分钟。
翻面再煎约2分钟，两面呈现漂亮的金黄色后，即可出锅。
可以开动啦~~
青豆辣子莲藕胡萝卜丁
中午打开冰箱看到了剩下的一小块心里美，喜欢它的色彩，心想:不如把它切成丁和几个带颜色的蔬菜配成一道菜吧！果不其然，做成后，颜色靓丽，味道鲜美😄希望它给炎炎夏日中的大家带来去一丝清凉！
用料：
1小节藕  
半根胡萝卜
各半个彩椒
少许青豆
少许心里美
3瓣大蒜
少许姜
1勺鸡精
做法：
准备好各种食材焯水，冷却。
姜蒜切成小丁，备用。
油热下姜蒜爆香。
把所有食材倒入锅内翻炒，为保持食材原有色彩的鲜美，不倒酱油，直接放鸡精出锅就可。
色彩靓丽，味道鲜美的菜品出锅啦😄
南瓜香菇炒韭菜
《本草纲目》里记载：“正月葱，二月韭”，正应着大自然的和谐规律，顺着时令吃，成为人们的养生之道。这句俗语意思是指农历正月的葱，二月的韭菜最鲜美好吃，对人体的健康也最有益。每当乍暖还寒之时，菜市场里随处可见娇嫩鲜绿的韭菜。二月的韭菜柔嫩辛香，无论是炒食还是拌馅都鲜嫩无比，是人们最喜爱的美味佳肴。但人们的吃法通常都是炒鸡蛋、炒香干。有时，食物是需要变通的，只要搭配巧妙，食材之间的味道不是互相冲突，用心烹饪，简单的食材也会带给您意想不到的惊喜！
用料：
150克韭菜
200克南瓜
5朵干香菇
1汤匙老干妈豆豉酱
1/4匙食盐
做法：
【准备过程】
韭菜用清水冲洗干净
捞出控干水分后，用刀切成约3CM左右的寸断
南瓜用清水冲洗干净
控干水分，用刀削去外皮，切成厚薄均匀的片
干香菇放在清水中泡发
将泡发好的香菇洗净，切成片条状
【炒制过程】
炒锅放在火上，倒入食用油烧热
大蒜切成蒜蓉，放入油锅中，爆出香味
放入南瓜片，翻炒均匀
放入香菇片，翻炒均匀
加入1汤匙豆豉酱，适当淋入一点水，炖2～3分钟
加入1/4匙食盐调味
放入韭菜段
翻炒均匀即可出锅
增肥菜谱！胖胖糖醋小酥肉
给老公增肥设计的增肥菜！
脂肪碳水和蛋白质都很丰富！
用料：
200g梅花肉
100g五花肉
一只鸡蛋
40g土豆淀粉
少许盐
少许白胡椒粉
糖醋汁
40g白砂糖
30g白醋
10g香醋
20g蕃茄酱
做法：
把鸡蛋加入土豆淀粉中搅匀至无颗粒状，这里用土豆淀粉而不是玉米淀粉是为了更有酥的口感，用玉米淀粉口感会偏硬一点，没有土豆淀粉的话玉米淀粉也一样。梅头肉和五花肉切3mm左右的薄片，不要切的太薄了炸出来没口感。这里用了五花肉是为了增肥的需求，正常的小酥肉就是瘦肉就行啦。在搅好的淀粉糊中加入适量盐和白胡椒粉，搅匀后加入肉片，搅至所有肉片都被淀粉糊包裹好。
油锅烧到6分热，放入肉片会鼓出大泡就对了。中火炸至金黄色即可出锅。
油温示意如图
洗干净锅子，不要有油，放入糖醋汁烧滚烧稠，然后加入番茄酱一起烧，烧浓稠之后将炸好的酥肉倒进去，关火，使每块酥肉上面都挂满糖醋汁。
撒入白芝麻装盘！
超简单的焦糖奶茶
喜欢下厨房好久了，下厨房里的各位大神教会我许多美食的做法，今天第一次班门弄斧发菜谱，给各位爱好美食的朋友分享一款制作超级简单又好喝的焦糖奶茶～
用料：
200克纯牛奶
20克糖
少量红茶
做法：
红茶少量，加入白砂糖。
小火慢慢搅拌，至白砂糖融化，加入少量水将茶叶煮沸，关火。（不要太多水，否则加入牛奶之后味道就变淡了）
热茶中加入牛奶🥛
一杯香醇的奶茶就做好了，没错就那么简单哦！还在等什么，我都已经喝完啦，大家快快行动起来吧！有好的创意请大家与我一起分享哦！
最最适合不过的夏天消暑菜：家里的北京炸酱面
［五花肉三部曲，第二部］我不止一次问我北京朋友，北京哪儿的炸酱面最好吃，得到的答复出奇的一致：吾们家的。后来我就渐渐体会到了，在很多首都“原住民”的心中都藏着一碗自家的炸酱面。得到了一北京哥们儿的点播，就让我这个来自南方，却酷爱听德云社相声的人，来分享如果做出一碗家的味道的老北京炸酱面。
用料：
200克五花肉
1条大葱
1条黄瓜
3片姜
6颗水萝卜
2汤匙甜面酱
2汤匙干黄酱
做法：
首先我们回顾一下材料。
将五花肉切成肉丁，在炒锅内以中小火逼出油分。
比较健康的方法就是将肉丁煸炒成这个程度。
煸至略微金黄，就将肉丁夹出，油留在锅内。
将甜面酱和干黄酱（有些许水勾兑开）以1:1的比例放入油锅，以小火炒制。期间可以加入姜片。
将大葱的葱白部分切成膜，也加入到酱当中继续翻炒。
最后加入肉丁，再以糖和黄酒调味即刻出锅。
将葱青、黄瓜都切丝儿，水萝卜就打成薄片儿。
我们来欣赏一下油花花的炸酱，绝对的消暑及蓄膘的神器。
就可以一并的摆盘了！
换一个角度也是美美嗒！
蜂蜜柚子茶
用料：
1个柚子
适量清水
适量盐
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
用盐水搓洗柚子皮，然后用清水洗净。用削皮刀将柚子皮削下来。
将柚子皮里白色的部分去掉，切成丝。
放入盐水里浸泡。
将柚子肉放煮开的水里水煮一下，然后放到干净的盘子里。
将煮过的柚子肉、柚子皮、冰糖放入锅里，倒入一碗水，边煮边搅拌，煮开后转小火继续煮，边煮边搅拌
40分钟后，不想再搅拌了，关火。晾凉，倒入蜂蜜，蜂蜜的多少根据自己实际需要。
装瓶。完成啦！
酸汤面
下雨天的标配，简单易做的酸汤面走起
用料：
2份面条
2个鸡蛋
适量青菜
1勺酱油
半勺盐
适量蒜末
1勺白糖
2勺陈醋
适量辣椒面
做法：
在碗放入适量的蒜末，白芝麻和辣椒面，然后将冒烟的油泼在上面
加入酱油，陈醋，白糖，盐
煎好鸡蛋和午餐肉
加入面条汤
加入煎蛋，火腿或青菜，出锅
卤鸡爪
女人们的最爱
用料：
鸡爪          8个
老抽          适量
香叶         5片
冰糖    按个人口味放
姜        适量
盐    适量
白醋   2勺
葱   
香菜  
蒜泥   可以不打碎
香油或麻油
尖椒
做法：
把鸡爪洗净，切去脚指，切开用开水倒一下，捞出备用！
锅里放水，水里放生姜，料酒煮开，煮开后倒入鸡爪煮5分钟这样，熟了就捞出至一碗冰水里或者冷水里，泡冷鸡爪后洗干净捞出沥干水分。
因个人喜好把需要放的配料切好，放入一个盘里最好是深的那种，调好配料用筷子尝试下味道，放入鸡爪，柠檬翻一翻，调料汁最好可以盖过鸡爪，最好放上一晚，喜欢吃冷的可以盖上保鲜膜放冰箱，口感更好哦！
停不下来的泡鸡爪
这是一道让你停不下来的泡爪，一个接着一个的啃，酸酸的味道又特别适合没有胃口的炎热的夏天，而且简单又快手😜
用料：
10只鸡爪
100g陈醋
100g生抽
三瓣大蒜
适量生姜
适量料酒
两片柠檬
做法：
先把鸡爪指甲剪掉，洗净待用
烧一锅水，放入一些料酒和生姜片，去腥；待水煮开后，鸡爪放进锅里。
煮至15分钟，鸡爪量多的时候煮的时间要加长，判断鸡爪是否熟了，可以用筷子去戳，容易戳了就差不多好了。
煮熟的鸡爪从热水里捞出放入凉水，有条件的可以在凉水里放个冰袋，过凉水是为了使鸡爪保持Q，有嚼劲；没有冰袋也可以事先准备一盆凉水放冰箱里冷藏一会，要用的时候再拿出来。
在等待鸡爪泡凉水的时候我们可以先切点蒜和生姜以及柠檬片。把鸡爪从凉水中捞出放入碗中后，加入生抽和醋，拌入蒜和生姜，最后把柠檬片挤一挤在放入鸡爪中，再拌一拌就可以开吃啦。冷藏两小时后味道更好。
桃酥
用料：
130g低粉
适量核桃
70g糖粉
75g白油
35g全蛋
1/4小匙小苏打粉
1/4小匙泡打粉
1/4小匙盐
适量全蛋液
做法：
先将一半的低粉（65g）放入预热170℃的烤箱，烘烤10mins左右，放凉备用
将低粉（包括烤过的）、糖粉、白油、小苏打粉、泡打粉和盐混合后，用手搓匀
加入打散的蛋液，揉成面团，用保鲜膜包住后，静置15mins4、取25g左右的面团，搓成球形，压扁，放入铺上硅胶垫或油纸的烤网上
烤箱预热170℃，面团表面放上核桃仁，刷上蛋液，烘烤20~25mins左右，再用余温闷烤10余分钟即可
不油炸的菜盒子（韭菜盒子）
很多年前和一位姐姐学的，特别简单，不用发面随时可以制作，营养丰富，做晚餐特别棒!
用料：
粉条或者豆腐
青菜
做法：
前面都没有拍照，看下面步骤吧❤
真的很好吃[色]主料：面粉/韭菜+粉条（豆腐也可以）+鸡蛋+荠菜（青菜也可以）+虾仁
1、先和软面不用发酵，静置待用。
2、粉条泡发切段、炒鸡蛋放凉切碎待用、荠菜开水汆熟切碎、虾仁泡发切茸、韭菜切段。
3、橄榄油倒入韭菜和荠菜搅拌，再将其它馅料倒入，加盐、花椒粉、五香粉搅拌即可（可以再放稍许香油）。
4、将面团分成若干份，擀成圆形后放馅料，对折封口。（皮薄一些、封口捏紧不能漏）
5、电饼铛刷油后速脆模式5分钟即可，趁热吃外焦里嫩的感觉，小心别烫嘴[愉快]
鲜掉舌头的汪刺鱼豆腐汤
汪刺鱼是一种特别适合小朋友吃的鱼，因为鱼刺少，在我老家经常会用来做梅干菜蒸汪刺鱼吃，但是我喜欢喝汤，今天就煮一碗汤喝～
用料：
3片姜
2根葱
适量盐
适量油
4瓣蒜
1块嫩豆腐
1个番茄
2条汪刺鱼
做法：
准备好所有的食材，豆腐切块（原谅我切坏了…）
番茄去皮切块（番茄头部划小十字，热水泡一下，皮就下来了），
热锅下鱼煎一煎
把鱼划到一边，放入番茄煮烂
加热水大火煮开之后小火煮20分钟
放入豆腐，再次煮开之后转小火20分钟，加盐调味出锅，完美～
自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）
记录一次非常成功的老豆腐制作过程。
白醋点豆腐法，真正的O添加，健康又营养！豆味香浓，学会此法，再也不用出去买豆腐了🤣🤣🤣

做出来的豆腐一点都不酸，浓浓豆香味！！！放心试试吧！
用料：
250克（泡发后湿豆600克）黄豆
3000克清水
30克白米醋
150克与白醋稀释的清水
1台破壁机
做法：
600克湿豆，分两次加水用破壁机破壁打浆，与清水3000克一起做成生豆浆，用120目的过滤袋把豆渣过滤出来，将豆浆充分煮熟！
取白米醋30克
白米醋30克，与150克清水稀释
等豆浆降到83-85℃左右（最好买一个红外线食品测温枪，测温很方便，不管什么工具，能确定豆浆温度就行🤣）用勺子分多次将稀释的米醋水划圈放入豆浆里轻轻搅拌。
慢慢加入米醋水，豆花这时候就会慢慢析出来了
继续小火加热2分钟，使豆花析出
等豆花沉淀，上层清水析出就可以了。
这就是豆花
这是析出的酸浆水，虽然叫酸浆水，但不酸的，人家说可以留着发酵，下次可以继续做点豆腐。
把浆水析出舀出
把豆花打到豆腐盒里，用豆腐布包好
用豆腐盒的上盒装满水，压在上面。压越久，豆腐越结实。
豆腐压制成功，取出。
切块，切面很结实很漂亮。
下锅煎制
老豆腐，豆味香浓！
豆腐炒肉，味道杠杠的🤣
真的是太好吃了😜
不苦清炒苦瓜
最近家里没什么菜，只好与苦瓜做伴。。。。
用料：
300g苦瓜
10g大蒜
两个青椒
1小勺盐
1小勺味精
做法：
苦瓜切成薄片。用一勺盐腌制。切好青椒蒜瓣备用
腌制出水就用清水洗净，虑水。
放油至锅中，放入提前切好的青椒丁和蒜瓣末翻炒，蒜瓣焦黄时放入苦瓜翻炒。
快出锅时加盐和味精。
宝宝五彩饭
用料：
半个根（根据宝宝适量自己掌握）胡萝卜
大辣椒半个   紫元葱半个   土豆一个  鸡蛋一个   蘑菇
做法：
先将鸡蛋煮熟备用
然后将土豆切块用清水煮水（也可以蒸）
胡萝卜、蘑菇打水炒。
胡萝卜、大辣椒、圆葱、蘑菇改刀切成丁备用。
两鸡蛋去死蛋清饭蛋黄分离，蛋清切成丁备用。

土豆煮熟打成土豆泥装入碗中备用
起火加入玉米油油温至70度左右时将所有菜丁下锅翻炒加入宝宝酱油盐，炒至八分熟加入土豆泥及蛋黄再翻炒几下就可以出出锅了！！（适合一岁以上宝宝）
胡萝卜香菇猪肉馅饺子
在老爸的指导下，忙活了一上午，揉面，剁肉，拌馅儿。还是自己包的饺子香啊～
用料：
2个（小）胡萝卜
300克猪肉
50克香菇（干）
三段葱白
一小把香菜
若干香油
若干酱油
适量盐
做法：
大概400克面粉，用温水拌匀，揉成面团，放置半个小时，醒一醒面。醒面的时候，就可以准备馅儿的材料
1）.猪肉剁成肉酱，香菇干泡开，去蒂，切丝然后剁碎，倒入肉酱中加香油，酱油拌匀放置15分钟左右。2）.胡萝卜用工具刷成细丝，起油锅稍微炒一炒软，盛起放置。3）.肉酱馅与胡萝卜拌匀，加油、盐适量，可以根据自己口味调配。
面团不要放置太久，如果是蒸饺子，则面稍微软一点，如果是煮的水饺，则面可以稍硬一点点。我蒸饺子，水滚开后放置蒸笼上开蒸。大概13分钟后即可
成品
蘸上蒜蓉饺子醋，开吃！
凉拌红油云丝
清新香辣爽口高蛋白!
用料：
50克云丝
1根小葱
1匙香油
半勺醋
1勺生抽
1匙糖
1勺熟白芝麻
1大勺(看自己辣椒油
1匙鸡精
1勺红油
适量盐
做法：
云丝温水泡15到半个小时
锅中烧开水倒入云丝煮30秒到1分钟
尝一下自己喜欢的口感，后沥水捞出
加入以上所有调料
拌均匀，撒上小葱，真香啊!有胡萝卜黄瓜的可以切点丝配色，相当好吃!光盘!
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咖喱芝士肉松面包
咸味面包
用料：
500g高粉
10g咖喱粉
30g白糖
250g牛奶
40g椰浆
100g鸡蛋
4g盐
30g玉米油
配料：
6块芝士片
适量肉松
适量洋葱
适量马苏里拉芝士奶酪
适量沙拉酱
做法：
除油和盐外，所有材料放入面包机，按揉面程序揉40分钟，加入油和盐揉20分钟。
揉面时准备好洋葱，切碎。
每张芝士片剪成三片待用
揉好的面团静置10分钟，分成18个，每个面团约50g，用扞面杖对每个面团进行排气。
拿一个面团扞成长方型，并放上一片芝士
再往上放肉松
摄紧
放盘中待发至二倍大
放些沙拉酱，然后放洋葱，再放马苏里拉芝士奶酪。
上下火160度，烤18～20分钟。
砂锅排骨
用料：
适量冰糖
适量老抽
1斤排骨
若干大葱头
适量盐
3瓣蒜
做法：
冷水加排骨煮沸后捞出，冷锅热油后放蒜片煸炒出香味后放准备好的排骨大火炒到金黄色，加冰糖和生抽上色，加热水煮沸，放置砂锅里小火慢炖1小时，期间注意看火候，随时加热水，起锅前放入大葱头和调味即可，吃完排骨下碗面条保证一滴都不剩。