xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦吐司（60%全麦含量）
最近在减脂，所以做过很多款全麦吐司，这款60%全麦含量的吐司，既能保证足够的全麦含量，口感也不失松软，特别是吃不完切片冷冻以后，拿出来复烤的时候再吃，嚼起来超级香。
用的是王后粗颗粒全麦面粉，我吃全麦就是喜欢这种颗粒感！
用料：
115克高筋面粉
165克全麦面粉
165克水（泡全麦粉用）
23克水
10克蜂蜜
10克奶粉
19克红糖
4克盐
8克鲜酵母
16克黄油
做法：
将全麦面粉和泡全麦粉的冰水放入盆中搅拌均匀，封上保鲜膜，送入冰箱冷藏一晚。
将除黄油以外的所有材料放入主锅，30秒/速度3-6混合均匀，设置6分钟/揉面键，将面团揉出厚膜。
加入黄油，设置3分钟/揉面键，将面团揉出薄膜（全麦面粉材料特殊性，不需要揉至完全扩展阶段，揉到薄膜，然后破洞有部分锯齿状即可，不然揉过了，面团长不高）
揉好的面团放入盆中，封上保鲜膜，28度左右的环境下发酵40分钟左右（夏天）。
发好的面团，排气，翻面，左右往中间折叠，上下也往中间折叠，继续发酵20分钟。
发酵好的面团，取出来排气，平均分割成2份，滚圆，放入密封的容器中松弛20分钟。
松弛好的面团，轻轻排气，擀开，朝身体的方向卷起，继续松弛15分钟。
松弛好的面团，擀开，拍掉边缘的气泡，朝身体方向卷起。
依次卷好的面团，放入吐司盒，发酵至九分满（因为全麦膨胀力差一些，所以发的高一点再烤）
发酵好的面团，送入提前预热好的烤箱，200度烘烤30分钟左右（根据自己家烤箱温度来调整时间温度）
出炉震一下热气，倒出吐司模，放在晾网上晾凉即可！
街边摊喝汤版炸臭豆腐干
用料：
贵州炭烤小豆腐
王致和臭豆腐乳
玉米淀粉
纯净水
十三香
蒜末
盐
食用油
鸡精
白糖
耗油
孜然粉
虎邦魔鬼辣椒油
花生碎
香菜碎
黄萝卜咸菜
酸豆角咸菜
做法：
1。制作臭豆腐原汁：
夹一块半王致和臭豆腐乳，舀一些卤汁，捣碎拌匀，分作两份。
2。制作淀粉水：
玉米淀粉＋水
3。腌臭豆腐：
取一份臭豆腐原汁倒入保鲜盒，在其中加入纯净水，盐、鸡精少许，拌匀，放入小豆腐（料水没过小豆腐），密封好，冷藏腌12至24小时。
4。炸臭豆腐干：
取出腌好的小豆腐，锅底倒油，炸至两面金黄，表面变硬，成为豆腐干，捞出，放入碗中。

5。制作臭豆腐汤底：
油五成热，倒入一些蒜末、白糖炝锅，倒入另一份臭豆腐原汁，少许鸡精，适量孜然粉，十三香、一勺蚝油以及少许盐炒香，最后加淀粉水勾芡，不断搅拌直至浓稠。
6。最后：汤浇在臭豆腐干上，香菜切碎，熟花生捣碎，两种咸菜切丁，适量辣椒油，加入汤中，结束。
海盐百里香焗土鸡蛋
鸡蛋有太多种吃法，这次尝试把传统的盐焗蛋和香草结合，也很有趣。😄
用料：
6小枝百里香
6个土鸡蛋
200克海盐（粗盐）
4张锡纸
做法：
土鸡蛋，小小的，（只是拍照没有参照物，其实好小）脏脏的，妈妈说这样才够土。
泡一下，清洗干净。
烤盘里面铺锡纸，建议多铺几层，因为海盐在高温下容易附着到烤盘上，很难清洗。
铺上底层的海盐，放上百里香，百里香如果太多其实很多人会不喜欢她的味道，所以具体放多少，按个人喜好，或者换一种香草也是可以的……
铺上鸡蛋。
用盐覆盖好。
再放上百里香。
把锡纸一层一层包包好。
烤箱预热150度，烤20-25分钟就好了。
烤好以后彻底冷却。打开锡纸，会闻到浓浓的咸香味。
小朋友们很喜欢💕
咬开里面也是嫩嫩的，有微微的香味和咸味，很好吃。
大爱黄油曲奇
半夜1点了还在做曲奇，完全是被儿子逼的。今天下午和他一起做戚风，他把蛋清给我到了。最后就多了5个蛋黄。就只有做曲奇了。
用料：
160克黄油
5个蛋黄
70克绵砂糖
230克低筋面粉
30克牛奶
做法：
曲奇真的很简单。糖可以用砂糖，也可以用糖粉。白砂糖颗粒大一些可能不容易化开。但是也是另一种口感。不影响的。

1，黄油自然软化，打发到发白。冬天可以隔水稍稍温一下，周围有点化油就行了，有勺子压一下就软了，没有硬感。

2，分次加入蛋黄，糖，牛奶，继续打发，其实就是搅拌的作用。如果用全蛋大概就一个的量。

3，面粉筛2次加入，可以先加个220，感觉一下，面粉吃水量不同，不要太干，不然不好挤。

找不到裱花嘴，直接裱花袋挤的，中心转一圈就可以了。上火150，下火160，20分钟左右。

时间不是一定的，不同烤箱温度有差异，还有挤的大小时间也不一样。一定要随时关注。


冬天第二盘的时候就要难挤一些，所以后面的要大块一点。前面的用时17分钟就好了，后面的23分钟。
 

因为我的黄油是低盐的，如果用无盐的黄油可以加1克盐
素藕饼
周末逛早市，发现有新鲜的藕在卖，也不知是多少斤，买了十块钱的，做了一次藕丸子蛮好吃的，本想着整块的做糯米藕，放了两天外皮有点黑了，干脆做藕饼吧😂
用料：
1节藕
适量面粉
2个鸡蛋
1颗大葱
适量姜沫
适量白胡椒，五香粉
适量盐
做法：
准备鲜藕
擦成细丝也行，用绞陷的工具搅成沫也行
加入所有调料和葱姜沫，鸡蛋
手上沾一点水，挤出丸子或者按扁成藕饼，我把两次做的混到一起了哈，做法是一样的
丸子宽油炸，藕饼可以稍微少一点油煎，藕饼是放入油锅时，同时按扁，小心别烫到
这是丸子的成型
这是藕饼的成型，嫌油大可以用吸油纸按一下再吃哈，我是这么吃的😂
是不是藕饼更有食欲呢？
橙子拼盘
用料：
2个橙子
做法：
橙子🍊切开两半，然后如图切片。
把橙子片摆成鱼🐟的图案，用顶部做个鱼眼睛👀
用一些边角料剪出几个小圆圈做水泡，完成✌
☆电饭煲土司*面包
♡最爱吃土司.
奈何家里没有烤箱.
但是电饭煲功能强大.

每个人都会做♡
用料：
2勺米缸的量剂200g面粉
1个鸡蛋或鸭蛋
80g白砂糖
60g牛奶或常温水
5g酵母
2g盐
一件保鲜膜
做法：
♡牛奶加热30度，关火。差不多与手一样的温度。
♡加入5g酵母，白沙糖80g，放到一边待用.
♡面粉放入大碗，要大碗，好揉面团！！
♡打入一个全蛋，轻轻用筷子搅拌。
♡再加入加热过的牛奶，分三次加入。用筷子搅拌。

♡开始揉面团啦.就是用筷子搅拌的那一陀。
揉到这种地步就行了。不能偷懒，否则土司发不起来。
♡放到碗里盖上保鲜膜发酵90+分钟。变成原来2倍大小。温度控制30度。冬天在下面放个水盆把碗放进去。
♡用刀切成5分。排气滚圆。包上保鲜膜放置30分钟。
♡取出一份，用擀面杖敢开，加入葡萄，红枣片，核桃，可以不加。
♡自上而下卷起。
♡电饭煲边上刷油。放到电饭煲里。其余一样处理。

♡30度继续等待40分钟。
♡放到电饭煲里按煮饭键，等待。期间不要打开。
完成♡
宠物慕斯蛋糕（可做泡芙内馅）猫咪共享
用料：
1块鸡胸肉
1块鱼肉（三文鱼）
1块鹅肝
做法：
全部食材大合影，鱼肉也可以选择（巴沙鱼）因为没有买到鸡肝所以选用了鹅肝🤪
所有食材一起蒸熟
倒入料理机
全部倒入料理机搅打均匀（蒸出的汤汁一并倒入）可以用破壁机这样打的会更加细腻丝滑
蛋糕模具底部铺上冻干，将打好的肉泥倒入模具
盖上保鲜膜送入冰箱
送上试吃小专员
‼️糯叽叽🉐心太软（红枣夹糯米）
“你总是心太软，心太软……”新疆灰枣和糯米粉也能做一份小甜点，做了网络爆红的心太软，一口一个，停不下来啊👏👏
用料：
40克糯米粉
20颗红枣
34克开水
5克白砂糖
做法：
灰枣用温水提前浸泡30分钟；剪刀✂️从中间剪开，剪掉中间的枣核，注意别剪断了；

糯米粉、开水、白砂糖混合后揉到粉团光滑；


分成3.6克左右的小剂子，搓圆后捏成长条形；
将小糯米团塞进灰枣口子里，并根据枣子调整糯米团形状；
糯米接口处朝上摆放在盘子里，上锅蒸10分钟。
糯叽叽的“心太软”。
花胶炖排骨汤
花胶炖排骨的主要材料是排骨和花胶，所以它的成品就会含有这两种食物的营养价值，花胶中含有的蛋白质营养相对于其他的食物是很高的。还有排骨可以很好的增加我们的体力。食用这道花胶炖排骨食物，可以帮助我们补充蛋白质，还能够起到滋补壮阳的作用。 
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 
我很乐意与你分享我的下厨经验。
用料：
10克1只花胶
50克排骨
2片姜片
5颗红枣
2颗桂圆
做法：
鱼胶品种不一样，炖之后肉质也是不一样的，
像蜘蛛肚胶，鳝鱼胶、赤嘴鱼胶和一些公肚鱼胶，是比较耐炖的，炖完之后肉比较韧，
而像一些安南鱼胶、斗湖鱼胶、北海鱼胶肉质炖完之后是比较软的，咬在嘴里面非常的软。
并不是假的，而是鱼胶品种不同所致。
花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章https://www.xiachufang.com/recipe/102258807/
备好排骨将其剁成小块；
排骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养,
猪肉本身属于温性食物,不易上火,比牛羊肉更易消化和吸收。
准备材料洗净备用；姜切片（一人分量按材料添加即可）
排骨洗净飞水备用
将所有材料放入锅中加清水大火煲开，再转小火煲2个小时左右即可
茯苓赤小豆薏米浆
茯苓赤小豆薏米粥，是一道养生粥，制作原料主要有白茯苓粉，赤小豆，薏米，赤小豆及薏米大家都知道，很多时候我都是用它们煮水喝，但听老阿姨讲，最好还是煮成粥吃更有效，特别是茯苓很多人都会用它来煮粥喝，它的祛湿的效果是很好的，茯苓的营养价值是比较高的，它有很好的祛湿效果，因而对脾胃的保养效果是很好的，但是茯苓怎么吃效果最好呢？我个人觉得还是打成浆最好，这样子好营养的同时又可以好口感。
我这次是用九阳的一个用豆浆机来打这款浆品，这机子小而巧，一次打一杯，用时十五分钟，刚好一人份，喝得饱饮的。也可以二小杯八分满。朋友们可以做个参考 哦。
用料：
6粒茯苓
半盖赤小豆
半盖薏米
适量红糖
300ML清水
做法：
一个人的量，用豆浆机所配的量杯来量。 食材分别有茯苓，赤小豆，薏米。
食材混合好之后，用豆浆机所用的量杯来定量
提前将所用的食材用清水泡制。
然后控水备用。
将控水好的食材入豆浆机里，加入水量至豆浆机所示的刻度线
然后选择豆浆模式进行烹制。
十五分钟的用时，这浆就打好了，按个人喜好添加红糖。
将打好的浆品倒在杯里，搅抖糖化就可以。 aq
自制炸红薯条（比外边卖的更好吃）
懒人版 超级简单，新鲜红薯 现做，吃得放心 美味
比外边卖的还好吃，新鲜原料现做 现吃，对食材最好的尊重。
用料：
1个红薯
适量玉米淀粉
做法：
把红薯洗净后 刮皮，切成如图的小条条
烧开一锅水，再放入红薯条 煮1-2分钟，捞出来滤干水分（大约10分钟）
用一个大盆，把红薯倒进去，裹入玉米淀粉，晃匀
烧开一锅油，油里冒青烟了，再放入红薯条炸2-3分钟，用筷子轻轻碰一下红薯条，表面变硬，就可以出锅了
红薯蘸番茄沙司，好吃到停不下来
新奥尔良烤翅
肯基基什么的没必要再去了好嘛！！在家也能一样的美味！！想次多少次多少！！（原谅我的渣图）下次我会好好拍的~~
用料：
35g程新腌料奥尔良口味
35g水
500g鸡翅（或翅根）
蜂蜜（可用可不用）
做法：
洗净鸡翅（翅根）去皮称重500g （500g不好凑就495勉强用用吧~
在鸡翅表面戳一些小孔！！（可以用刀给鸡翅表面走斜刀，但是烤制出来后表面容易会破，但是自己吃完全无所谓嘛！！）
35g水+35g腌料（辣么就是70g么）
用筷子搅一搅均匀！！然后你就可以欢乐的把鸡翅倒下去啦~
用力抓~~或者轻轻按摩它都可以！！方便入味！！
盖上保鲜膜！礼成~~送入洞房了（喂！！是冰箱好么）最好腌制24小时更入味！！我没有到24小时~~味道已经很不错了~
拿粗来！！码在烤盘上！！烤盘要垫一层锡纸的！！不然洗死你！！因为烤网没找到我就直接用烤盘了！！其实烤网更好！！那你下面也要拿烤盘接的啊！！不能滴到发热管上去的啊！（喂！你废话好多）
200度预热5分钟！再次送入洞房！！我的是长帝的烤箱！！型号我忘记了！！好多年了！！然后烤制15分钟（我怕生~貌似10分钟就可以了！）然后翻面继续10分钟！！有蜂蜜的可以刷一层蜂蜜味道会更好！！我家木有了。就原汁原味吧~~
好啦~~熟了你就可以拿粗来开动了！！去他喵的肯基基好么~~自己动手才能丰衣足食！！
青椒海螺
用料：
6个海螺
3个青红椒
3瓣蒜瓣
4片姜片
3根小葱
2勺生抽
适量盐
适量料酒
做法：
海螺稍微清洗一下，开水下锅煮2分钟左右
挑出螺肉，将内脏全部去除，只留头部
虽然说海螺尾部可以吃，但是不喜欢烂烂的口感，所以我将海螺尾部全部都去除掉了，特别是肝脏部分，据说吃多了会头晕😩
海螺切片备用
青椒切块，小葱切段，其实没有特定的，自己想切什么样就什么样，
起油锅，葱姜蒜爆香，下海螺片和辣椒，翻炒，爆炒来不及拍照📸，放生抽，料酒，和少许盐，翻炒几分钟就可以出锅了，学酒店的摆了个造型😜（这张照片是之前做的，没有把尾部去掉的）
醋溜白菜
用料：
600克娃娃菜
适量葱花
适量姜末
1小根干辣椒
2大勺醋
适量盐
做法：
白菜洗净后竖着切成丝，不要太细，葱姜干辣椒切末，盛醋的勺是汤勺
锅中倒入适量油，油温有微烟时放入葱姜辣椒末翻炒出香味后，倒入一大勺陈醋烹出醋香味，再放入白菜翻炒至两分钟后，再倒入半勺陈醋、盐继续翻炒两分钟，最后出锅前再次加入半勺陈醋翻炒几下，即可。
懒人版陈皮煲鸭—自动烹饪锅食谱
陈皮含有类柠檬苦素和挥发油，对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不仅去腥味，而且使菜肴特别可口。
用料：
1000克番鸭
1块陈皮
5片姜
1000毫升水量
做法：
番鸭宰杀去除毛、内脏，用开水淋烫3分钟，剁成3厘米块；
陈皮清水洗净；
取瓦罐放入处理好的鸭块、姜片、陈皮以及水；
锅内加2000毫升水，将蒸屉倒扣在锅内放上装好的瓦罐，取另一锅胆扣在上边；
启动【蒸扣肉】功能，待第一次烹饪结束后，再次往锅内加入2000毫升水，二次启动【蒸扣肉】功能；
待烹饪结束，取出瓦罐，把鸭汤表面的浮油撇去后即可食用。
烤馍片【微波炉快手版】减肥养胃
养胃减肥，减肥餐必备。
用料：
适量馒头
炼乳，果酱，蜂蜜，辣酱，芥末酱均可。【蘸酱】
做法：
准备好馒头。
馒头。
馒头。
美美的。
有点艺术感了！
切成厚薄均匀约为5mm的馒头片。
切好后平铺在大盘子中。
微波炉菜单＿干燥五分钟后翻面再干燥继续3分钟。【根据馒头片的厚薄，需要随时关注烘焙效果，把控不好的可以一分钟一分钟的微，不是智能的，用低火。】
出锅!
一定要平铺均匀。
翻面时要小心。
咸蛋黄肉松艾草团 青团
艾草本身是一种草药，有芳香化湿的作用，在清明前后这个湿气重的季节，吃艾草可以起到预防感冒等传染病的作用，尤其是女性朋友，食用艾草可以起到调经止血的作用，但是艾团是糯米制品，肠胃疾病和糖尿病患者应该少吃。

纯天然的艾草打成汁，有淡淡的青草香气，比起买来的那些不知道有没有添加剂的东西要好的多，自己做追求的是零添加、吃的放心。

跟家人一起做艾团吧！不为别的，只为找回童年的那份感觉，感受浓浓的亲情！

此配方可做10个艾团。
用料：
#艾草皮：
180克糯米粉
20克粘米粉
12克猪油
15克糖
170-180克艾草汁
#馅料：
6个咸蛋黄
60克肉松
50克沙拉酱
适量豆沙馅
做法：
鸭蛋敲开放在烤网上沥去蛋清
放入150度预热的烤箱烤10分钟左右
看状态，烤熟就可以
趁热用料理机打碎
加入沙拉酱、肉松搅拌均匀。
糯米粉、粘米粉、猪油、糖粉放一起拌匀！
艾草要新鲜采摘的最好，摘嫩头为佳，田间地头到处都是随手可采摘。


刚采回来的艾草挑选整理，留下嫩叶嫩茎，用清水多洗几次清洗干净。
锅中放1000克水、小苏打(食用碱)3克煮开，放入艾叶煮熟。
捞出放入冰水中快速降温
加一点冰水，放入破壁机打成泥
这是打好的艾草泥，可以直接使用，也可以过滤一下，只用艾草汁，看各人喜好。
这是过滤出来的艾草汁。


将艾草汁加热至微沸，倒入糯米粉中搅拌成棉絮状。


艾草汁看糯米粉的吸水量添加！！！
揉成光滑的面团
40克皮30克馅，像包汤圆一样包起来。
豆沙馅。
挨个包好
水开放入蒸锅8-10分钟。
隔着玻璃都不能阻挡它的美😂
蒸完后的艾团颜色美美的
这种基本是纯汁，颜色深绿色。
放置温热用保鲜膜挨个装好。
颜色的深浅靠水的多少来调节。
打好的艾草泥，没有过滤的，95克水、95克艾草泥煮至微沸。
加入猪油12克、细砂绵白糖15克、180克糯米粉、20克粘米粉和成光滑的面团
包上喜欢的馅料，放上蒸笼
冷水上锅，水开上汽后蒸8-10分钟。
艾草泥的艾团出锅啦。
2020年04月11号，记录下加了烫面的艾团，这样艾草打成汁后不用加热，减少加热就能多些绿色，最终的颜色还是非常满意的。


1、艾草泥汁：180克艾草泥汁、210克糯米粉、30克粘米粉、10克油混合均匀。

2、艾草汁：艾草汁190克、糯米粉230克、粘米粉30克、油10克混合均匀。

烫面：75克糯米粉加90克开水快速搅拌均匀（此步骤1、2共用）

两种面团放一起搅拌成柔软光滑的面团，揉好的面团延展性很好。

包上喜欢的馅料，水开后放上蒸笼蒸8分钟。
是拉差烤鸡翅
偌大的下厨房居然没有跟是拉差辣酱有关的菜谱，真是友邦惊诧了！此种辣酱源自东南亚，可谓居家旅行杀人越货必备佳品……我第一次吃到它还是小学在新加坡读书的时候，当时炸鸡翅炸鲳鱼都蘸着它吃。为了让人能在下厨房搜到是拉差，特地奉上一个傻瓜菜谱～
用料：
是拉差辣酱（sriracha）
鸡翅/鸡腿
黑胡椒粉
盐
料酒
蒜茸
做法：
将鸡翅/鸡腿洗净，擦干水分
在鸡翅/鸡腿上切几条缝，方便入味
将是拉差辣酱、盐、黑胡椒粉、蒜茸和料酒抹到鸡翅/鸡腿上，腌至少六小时
烤箱预热200度，上下火，烤30至40分钟
高压锅红烧猪蹄
用料：
1只猪蹄
1根莲藕
1勺料酒
2勺黄豆酱
1勺蚝油
2勺酱油
2片姜
各一点花椒、八角、桂皮、香叶
5克盐
2勺白糖
1勺水
半勺油
做法：
切好的猪蹄冷水下锅，加料酒煮开，会浮出白沫，水倒掉，用冷水冲洗猪蹄
猪蹄洗净，莲藕切块
准备汤料：生姜，八角，花椒，桂皮，香叶
准备酱料：盐一勺，豆瓣酱，蚝油，酱油
炒糖色：糖和水比例2：1，再加一点油，中火
糖水一旦开始变色，速度很快的
糖水变成枣红色时关火
下入猪蹄拌匀之后再开锅，猪蹄挂上糖色
猪蹄莲藕和汤料酱料一起入压力锅，加入一饭碗水
豆蹄筋模式55分钟
翻拌一下盛出来就可以享用啦！
超简单蜜汁烤鸡翅 追剧必备
用料：
6个鸡翅
适量生抽
适量老抽
适量姜片
适量蒜片
适量蜂蜜
适量料酒
做法：
鸡翅解冻洗干净，然后切口
背面切一个口，然后用牙签插小眼以便让调味汁入到里面
放入料酒、生抽、老抽、姜片、蒜片、蜂蜜
把调料完全拌匀
包上保鲜膜放入冰箱2-3小时，浸泡入味
烤箱190°预热5分钟，然后鸡翅放入190°烤10分钟
10分钟后取出，刷蜂蜜翻面。刷好后再次放入烤箱190°烤10分钟
取出装盘。
（高压锅版）超快10分钟小米银耳红枣桂圆汤
用料：
12颗红枣
半朵银耳
适量冰糖
28颗桂圆干
40克小米
做法：
小米洗净，加开水泡一会儿
红枣洗净用水泡一会儿，桂圆剥掉
银耳（本人选择的是新鲜的活耳，更易煮糯）洗净，剪碎。我喜欢在煮前一天把银耳剪碎放冰箱冷冻，第二天用的时候就可以直接放水里解冻啦
将小米和银耳一起放入锅中，加适量的水4-6碗，水的量也可以根据自己的口感，我喜欢粘稠，所以水量并不多，怕麻烦的小伙伴也可以此时就将红枣桂圆等材料一起放进锅中
高压锅大概5分钟左右就会煮开，发出声音，等水汽出来就可以立马关火啦
着急的小伙伴这会儿其实可以直接开啦，快速开高压锅的法子就是放水槽里用水冲下，分分钟气放掉。
其实已经很稠啦
我习惯盛出一碗给爷爷吃（糖尿高）不加冰糖这会儿刚刚好
加适量红枣和桂圆，女人讲究每天三颗枣，桂圆女人一天的量也在7颗左右，所以大家根据需求自己加吧

再加适量冰糖。喜欢甜的可以多加点
可以开火把冰糖煮化
家里有泡沫箱的朋友也可以煮好放泡沫箱闷一会儿，效果更好
看泡泡就知道多粘稠啦
放碗里就可以吃啦
偶然还可以加点木瓜哦，在放桂圆那个步骤➕进去就可以啦
雪菜冬笋蘑菇炒年糕
娃和娃爸都比较喜欢的一款炒年糕
用料：
2条年糕
1颗冬笋
3个蘑菇
1根胡萝卜
少量葱
1包雪菜
做法：
所有材料洗净～切好～
锅里炒熟～
盛出装盘～
苏式玫瑰豆沙月饼
在中秋佳节各地都会有很多习俗，因地域的不同习俗也就不一样。或要这样或要那样，唯一相同的是享受“美食”。在这一天里传统的糕点或精美点心都是必不可少，一个月饼就贯穿了节日的文化和美好祝福。

在众多的月饼里个人一直喜欢传统的广式月饼和苏式月饼，相对于时下比较流行的冰皮月饼。我认为不具代表性，在今天的介绍上我选择做了一个苏式的。苏式皮薄酥香掉渣，馅料芳香美味。口感适中的感觉非常的好，完全没有广式的那种甜腻感。非常适合全家人一起赏月食用，希望今天的“苏式玫瑰豆沙月饼”您会喜欢
用料：
#油皮
200g中粉
40g细砂糖
70g猪油
90g水
#油酥
180g低粉
90g猪油
#馅料
适量玫瑰豆沙
#装饰
少许红曲粉
做法：
首先制作油皮，把材料倒入搅拌桶里。启动机器搅揉至出膜，装入保鲜袋放入冰箱冷藏15分钟
在制作油皮的同时，找一个干净的盆。把低粉与猪油混合轻微搅揉成团，一样装入保鲜袋放入冷藏备用
根据气候的因素决定冷藏的时间或无须冷藏
把材料分为油皮20克，油酥10克。然后把油酥包入油皮之中，擀成舌型卷起。盖上保鲜膜放置10分钟
依次压扁擀卷，再盖上保鲜膜放置10分钟。静置的主要原因是让起酥，所以这个步骤是必须的
在静置的时候把玫瑰豆沙称出，每个50克。然后依次包入
在包的时候用红曲粉加入少许水搅拌搅拌放置10分钟，是颜色能饱满些
再使用喜欢的花型或吉利还是口味的印章，压一个印记
烤箱提前预热170度，上下火中层烤制20分钟【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
出炉后放置冷却即可享用
香酥
口感非常好
简单木糖醇水果蛋糕装饰（无糖健康＆高颜值）
家里长辈是糖友，木糖醇蛋糕比较适合，问了多家蛋糕店都说他们的产品不能将白糖换成木糖醇。希望自己用心烘培装满爱意的手作，可以给家人朋友带来欢乐，放心地享用！❤️❤️❤️（初级烘培爱好者🌿）
用料：
1个吹弹可破的椰浆蛋糕6寸（木糖醇）
1个木糖醇戚风8寸
50g（随意）椰蓉
6颗费列罗拉斐尔白巧克力椰蓉扁桃仁酥球
1个芒果
半个火龙果
做法：
将做好的6寸蛋糕晾后放冰箱（时间关系提前一晚做好的），用的是“爱上甜手工烘培”的方子，吹弹可破的椰浆蛋糕6寸（将白糖换成50g木糖醇，木糖醇的糖度是1.2倍白糖）
将做好的8寸蛋糕晾后放冰箱（时间关系提前一晚做好的），用的是“琉鸢”的方子，将木糖醇减至60g，油减至50g，其他配方加倍
将6寸蛋糕放在8寸上面，撒上满满的椰蓉（时间不足，没有切片加水果夹心，以及弄奶油抹面，为了健康和方便直接加的椰蓉）。
费列罗蛋糕用牙签固定插在蛋糕上；
摆上芒果和火龙果（其他水果也可以，大家随意搭配）
最后加上提子做装饰，搭配好看的蜡烛～ 大功告成。（此款主打健康无糖，第一次做，请多多指教😊😊😊）
鱼松饭
用的多利鱼，原版是三文鱼，但是我家大胖说三文鱼太贵，吃不起哈哈
用料：
半碗米饭
1只鸡蛋
半条龙利鱼
适量，超市买的小包装海苔
做法：
龙利鱼锅里蒸一下，大概十五分钟左右，因为解冻后很方便。
凉了以后撕碎
热锅——放冰糖——放入撕碎的鱼——大概炒五分钟即可，因为鱼之前是熟的。
关于鸡蛋我是喜欢这种溏心蛋拌饭，可根据个人爱好添加不添加。
香菇干贝蒸蛋-老少皆宜
这道非常适合老人和小孩，老人胃动力弱，小孩的消化功能还没很完善，主妇们可以试试香菇干贝蒸蛋，干贝鲜美，香菇营养，蒸蛋嫩滑，营养又好消化，老少皆宜！
用料：
若干干贝
3个鸡蛋
3朵香菇
适量葱
适量姜
适量油
适量盐
做法：
干贝需提前2小时泡发洗净；香菇切碎；葱姜切末；
鸡蛋打散，加水（蛋液的2倍），搅拌100下(蒸得均匀);
入蒸锅蒸煮6分钟左右；
另起油锅，葱、姜、香菇、干贝快速爆炒，根据个人口味加入盐或胡椒粉；
鸡蛋蒸熟后，将炒好的干贝香菇等倒入蒸熟的鸡蛋中即可
口感嫩滑，老少皆宜。
魔芋麻辣鸡
之前用火锅调料做了鸭子，排骨，今天来试试看看鸡肉加魔芋能否出美味
用料：
盒魔芋
勺生抽
勺料酒
克糖
鸡
红99火锅调料
泡椒泡姜
做法：
泡椒泡姜切沫
鸡切小块焯水后捞出滤干备用
150克火锅调料切块
锅烧热，下油烧至油冒烟后关火冷1分钟，下泡椒泡姜翻炒
接着下小火下红99火锅调料炒散爆香
下鸡肉翻炒3分钟，中途加料酒、老抽、白糖
加入开水，水量淹到肉块即可，大火烧开转小火焖煮20分钟
魔芋切条状，入锅和鸡块焖煮10分钟出锅即可食用。
牛轧糖
用料：
150克棉花糖
100克奶粉
25克黄油
100克花生仁
适量蔓越莓干
做法：
将所有材料称好备用，防止接下来手忙脚乱
将25克黄油放入不粘锅中，开小火烧至黄油完全融化
黄油融化后倒入棉花糖，用刮刀将黄油和棉花糖翻拌均匀至完全融化
将奶粉倒入锅中与棉花糖糊翻拌均匀
翻拌均匀后倒入花生仁和蔓越莓干翻拌均匀（将辅料倒入锅中后应立即关火防止糊锅）
翻拌均匀后出锅倒入模具中整形，整形后放入冰箱冷藏半小时
脱模，按照模具上的大小切块并用糖纸包装好。自己做的干净卫生
炝藕丁
有点辣有点酸的藕丁，凉了更好吃。这个图片是吃了一半才照的。。
用料：
一小段藕
一勺辣椒油
三勺花椒油
适量干辣椒、葱
三个小青椒
糖少盐多盐、糖
两勺白醋
做法：
藕丁洗净，切成小块，沸水中煮1-2分钟。葱切碎。
热锅将辣椒油和花椒油倒入，放入葱花和干辣椒，在放入藕丁。中火翻炒一分钟左右，一丁点糖，再加入适量盐（我加了多半勺）。翻炒均匀。
出锅前，在锅边淋入白醋，翻两下关火。
拔丝山芋
用料：
1个红薯
适量油
适量糖
做法：
红薯洗净、去皮、切块
锅中倒入油
手放在锅上能感受到油的热气时，倒入红薯
油炸至金黄色，捞起，沥干油，放在一边
开始熬糖，第一次做，就用水炒糖。锅中放少许水，加入糖，不停搅拌，放碗凉水在旁边，筷子蘸糖，碰到凉水糖立马结晶即可
放入番薯翻炒，使每块番薯裹满糖浆
香蕉雪糕
超级简单好吃，连我挑剔的大儿子都说口感象雪糕，那就真的是像雪糕了，哈哈哈哈……

昨天我同学跟我说的，我这个行动派立马就行动起来一大早就做了，中午的时候尝了一下很好像雪糕
用料：
随意香蕉
适量奶粉
做法：
香蕉剥皮一分为二，放在有奶粉的盘子里，四周滚上奶粉，用竹签插上，放在一次性杯子里放冰箱冷冻室冷冻，一般一到两个小时就可以了。
我害怕冻完沾上特意做了个实验，在一个杯子里垫了一层锡纸一个没有垫，事实证明是不需要用锡纸垫的，动完之后一点都不沾。
从冷冻室拿出来之后最好回温几分钟再吃口感更好。要不然刚拿出来就吃会很硬。
香蕉最好选熟的香蕉。比较软的那种香蕉。你看大猩猩吃的都很过瘾呢！
蛋糕秒变南瓜派【罐头小厨】
#罐头小厨# 剩蛋糕变南瓜派！剩蛋糕扔了浪费可耻，留着吃又提不起兴趣，今天的方法让剩蛋糕大翻身，秒变美味南瓜派，暖身又暖心，赶快get起来吧！
用料：
125g南瓜
60g牛奶
30g白砂糖
1个鸡蛋
适量蛋糕
25g纯净水
做法：
南瓜馅：南瓜去皮切片125g，牛奶60g，白砂糖30g、鸡蛋1个，加入搅拌机打成泥
南瓜皮：蛋糕掰成小块、纯净水碾碎后倒入模具里，底部扎孔
倒入南瓜馅，烤箱200℃烤制20-30分钟
取出即可享用
龙虾番茄手擀意面
孩子们喜欢吃意面🍝，想换着口味做一做，上次在西班牙吃了一款类似的很好吃，所以一直想自己试一试。此配方为2-3人份。
用料：
1只（360克左右）龙虾🦞
200-300g樱桃番茄
1/2个红甜椒
3瓣大蒜
40g橄榄油
3茶勺盐
1/2茶勺百里香（干）
1/2茶勺黑胡椒碎
1/2个挤汁柠檬
200g面粉
2个（55-65g/个）鸡蛋
10g橄榄油
1000g水
少许（装饰用）熟杏仁片
做法：
面粉鸡蛋和10g橄榄油放主锅，2分钟/揉面。
取出来用手捏成一个面团后盖保鲜膜醒一个小时左右。
将面团擀成一张薄饼
两边对这卷成这个形状，中间留有空间。
用刀均匀切成细条
用手沿着中间提起将面抖开，用另一只手一点一点的拉伸。
面变得细长后撒些干面粉备用。
这个意面也可以按照美善品芯片“意大利面团”引导来操作。
主锅加入1000g水，2茶勺盐6-8分钟/100度/小勺，温度到100度后，加入意面，设置5分钟/100度/小勺反转。
用网篮滤出意面放置备用，清空主锅。
主锅加入小番茄、红甜椒、大蒜，3秒/速度5，加入30g橄榄油3分钟/V/速度1
加入提前切成块的龙虾、1茶勺盐、黑胡椒碎、百里香、柠檬汁5分钟/V/小勺反转。（中途可颠锅一次）
煮好后龙虾会变成红色。
取出龙虾分别摆盘，留下汁水在主锅。
将意面倒入主锅，再加入橄榄油10g，1分钟/V/速度1反转（中途颠锅一次）
倒入盘中。
将剩余的汁水一并倒入盘中，用杏仁片装饰一下即可享用。
我是美善品顾问颖丽，对美善品料理机感兴趣的可以扫码加我微信。
梨梅水
秋天来啦～

梨清热润肺，乌梅生津止渴。

食疗方法来缓解春秋皮肤干燥，上火冒痘的问题。
用料：
一个梨
4颗乌梅
做法：
梨削皮。
切块准备
乌梅用水冲一下。
将其放入锅中，小火煮30分钟。
加入冰糖或者蜂蜜调味～
椰汁蜜豆砵仔糕
软糯香滑版本，不是水晶砵仔糕那种Q弹Q弹的口感。

参考厨友@簡單味道 的做法，略有改动，感谢厨友的好配方。
http://www.xiachufang.com/recipe/100041392/

8个的份量。
用料：
砵仔糕面糊：
80克水磨粘米粉
20克木薯粉
120克椰浆
200克清水
65～70克黄片糖
蜜豆：
120克红豆
50克黄片糖
适量热水
做法：
准备蜜豆：
    120克红豆洗净，提前泡发一晚，沥干水，冲洗干净，放炖盅，加一倍的热水，加50克黄片糖，放电炖盅隔水炖一个半小时。煮好后用筛子过滤掉水份，蜜豆就完成了。
（配方分量的蜜豆是多余很多的，可以冷藏或冷冻，用于面包、糖水制作）
准备砵仔糕面糊：
大碗里放粘米粉、木薯粉和椰浆，用手动打蛋器搅拌均匀。
70克片糖加200克清水加热煮成糖水。先将约三分之一的糖水趁热冲到椰浆糊里，彻底拌匀，再将其余糖水一次倒入椰浆糊里。
再次彻底拌匀。
模具或小碗里抹油防粘，加一勺蜜豆，先将模具加热几分钟，再取出，倒入椰汁面糊，大火隔水蒸20分钟。
蒸制的过程中，要注意不要让锅盖的倒汗水滴到糕面上。
彻底晾凉后吃，香甜软糯。
工作党的便当记录～
公司的饭堂菜单令人窒息，外卖质量真的不安心，还是自己动动手吧
用料：
一个自热饭盒
适量喜欢的菜
做法：
番茄炒蛋，煎章鱼饼，章鱼小肠，腊肠饭
炒米粉，咖喱土豆，甜酸炸鱼腩，辣炒花菜
白饭，榨菜蒸牛肉，甜酸炸鱼腩，花菜炒🥕
番茄虾滑，厚蛋烧，水煮菜心
蚝油🥦，煎香肠，蒜苔炒罐头鱼干，白饭
腊肠饭，炒鱼片，蚝油🥦，香煎鱼块
坚果面包蛋糕
在面包店吃到，回家自己试了试，面包是外面口感，里面是蛋糕口感，不赖，值得一试。
用料：
225克面包粉
25克低粉
30克砂糖
3克盐
4克酵母
一个鸡蛋
120毫升（不要一次加，根据面团软硬添加）牛奶
15克奶粉
适量葡萄干，腰果，燕麦片
做蛋糕剩下的边角料戚风面包
做法：
做面包的原料除油、坚果、戚风以放到面包机揉面程序一次，加入油和坚果按甜面包程序，在发面前暂停，把戚风裹入，整理好面团再次放入面包机，烤熟完成
烤完
内部组织，有点着急，没出筋膜就做下一步啦
妈妈教做香辣鲜臭豆腐
臭豆腐是我最喜欢的豆腐吃法😂😂
在寒冷的冬天
妈妈会经常做臭豆腐
所以我们几乎天天吃
百吃不厌😆😆
搁上几天的豆腐经过自然发酵
变成既有新鲜豆腐口感又有腐乳醇香的美食
蒸好后香鲜辣每一味都被发挥到极致
谁吃谁知道😆😆😂😂
用料：
2斤新鲜豆腐  
适量清水
做法：
把新鲜的豆腐切成小块，随意切，大小，厚度不限。
锅里倒入冷水，大火烧开后一片片地下入豆腐。
水开始冒泡后，关火。豆腐不要煮得过久，否则豆腐上出现气泡，会影响臭豆腐的口感。
把控水，放凉后的豆腐装入干净的容器中，盖好盖子。
因为室温不同，所以要每天观察，倒出控出的水。放置几天后，发酵成功的豆腐表面会产生黄色或是粉红色黏液，也可能长出白毛。但如果长出其它不明颜色的毛，有黑色斑点之类，或是散发恶臭，赶紧丢掉不要吃了。
把发酵好的臭豆腐盛出来，加入盐，味精，胡椒粉，五香粉等调料，上锅蒸。中途可以用筷子翻拌一下，便于块状的臭豆腐变成糊状。蒸好后，撒入香葱，滴几滴香油，搅拌均匀，好香啊，开吃吧。
如果拌一些辣椒油，更美味啦😂谁吃谁知道😆
核桃曲奇试方 少油
用料：
30g黄油
50ml温水
70g全麦粉
20小麦淀粉
30g糖粉
2g泡打粉
若干核桃
做法：
所有粉类混合 没有筛粉  
黄油回温软化 加入糖粉拌匀 再加入粉类 捏匀
粉干再加水 粉湿再加粉

成不粘手的粉团 加入核桃碎
搓成16g 左右剂子 压型（模具里撒点糖粉好脱模）
200@20分钟左右
带壳的“饭团”
种草了很长时间，香香糯糯，一口气吃了三个👯👯👯
用料：
30个生咸鸭蛋
200克混合蔬菜粒
200克风干肠
5朵（可不用）香菇
6勺酱油
2勺老抽
少许盐
400g糯米                              
做法：
糯米洗净，用清水浸泡一宿，果蔬粒焯水控干，鸭蛋去泥洗净控干备用。
除鸭蛋外，所有材料混合均匀。
鸭蛋敲去小头的头部（我用了图一左下角的神器😎），倒出鸭蛋清（以后加鸡蛋蒸鸡蛋糕啊，省盐了😊），尽量控净，尽量控净，尽量控净，重要的事说三遍！
按顺序加入拌匀的馅料，不要太满啊，加一点点水哦，一定要加啊，一点点，蒸熟你会感谢我的😘😘
事先裁好锡纸，不用太大块儿，能包严就好。
全部包好后，开口朝上放入大锅中，大火25—30分钟就ok了！软糯鲜香，绝了！
《天妇罗炸鸡腿》比肯德基皮脆，鸡腿肉细嫩，做法非常简单，给家里的宝宝做吧
带孩子出门的都知道，宝宝喜欢吃肯德基，但是肯德基牌子再大，我们还是不放心呀！这个炸鸡腿做法学会了之后，可以做给家里的宝宝吃，非常皮脆哦！
用料：
随意鸡腿、中翅、或者鸡翅膀都可以
80克天妇罗（煎炸粉）
适量白糖
适量食用盐
适量黑胡椒
适量食用油
做法：
鸡腿、或者鸡翅，用刀两面划开两口子，
鸡腿、盐、白糖适量、现磨胡椒粉适量，搅拌均匀，腌制1小时以上
天妇罗（煎炸粉）和水调成浆状，粉水比例：1:1.5
把腌制的鸡腿蘸到粉浆里，让其充分包裹
煎炸锅油温120度以上，下锅煎炸，中途注意翻面，炸至金黄放出来滤油放凉，一定要放到彻底凉透了
放凉的鸡腿再次放入油锅里炸5~10秒左右，立即捞出滤油放凉
我们装盘放凉即可被宝宝们食用了
蛋挞葡挞
从小到大都十分喜欢吃蛋挞
用料：
2个鸡蛋
80克奶油
80克牛奶
25克细砂糖
10个挞皮
做法：
养成良好的习惯，备齐所有用料，奶油没有可换等量牛奶，出来的是蛋挞（没焦表面那种），加奶油出来是葡挞
有奶油和没有的各做一半
蛋、糖、奶混合均匀，一半加入奶油
过滤蛋液2-3次，得顺滑细腻挞水
摆好挞皮
倒入挞水九分满
静置几分钟消掉表面气泡，这样表面更光滑
180度预热5分钟，上下火中层约20分钟
出炉
做了一半葡挞，一半蛋挞
葡挞
内部效果
蛋挞
装饰水果也可以，自己爱乍乍地
茄子红椒炖土豆
以前不管怎么做茄子，都难吃，今天居然吃了很多，味道太对口，就馒头，就米饭，绝配！
用料：
1个茄子
 1个土豆
2勺蚝油
8瓣拍碎切丁大蒜丁
3勺生抽
1小勺盐
1个红椒
若干姜丁
1勺白糖
若干十三香
做法：
1.土豆，茄子，红椒切大块。
2.蒜，姜，切丁。
3.油热，放若干十三香，放入三分之一蒜丁和所有的姜丁，倒入土豆炒，倒入茄子和红椒炒，放入三分之一蒜丁，加入3勺生抽，2勺蚝油，1勺白糖，1小勺盐继续翻炒入味。
4.倒入开水，没过三分之二食材，中火加盖炖。
5.水快没了，加入剩下的三分之一蒜丁，翻炒一下，开盖，大火收汁。
完成。

盖住盖子，闷一会，口味更加。
腊肠蛋炒饭
用料：
米饭
腊肠
鸡蛋
葱
盐
做法：
腊肠切丁、鸡蛋打散、葱花备用；
米饭倒入鸡蛋液，拌匀；
3、如果是隔夜米饭建议用微波炉叮一下，或用锅先蒸热，这样比较好炒饭，粒粒分明；
4、锅中热油，倒入米饭翻炒一会儿，调入细盐炒匀；
5、加入腊肠丁继续翻炒，至干爽松散，撒入葱花，即可！
韭菜鸡蛋水饺
肉太贵了，尝试一下素饺子🥟
用料：
300克韭菜
8个鸡蛋
1捆龙口粉丝
120张（两小袋可能是2斤）饺子皮
2勺香油
2勺生抽
2勺蚝油
半勺鸡精
适量（有就放)炒菜王
适量(最后再放)盐
做法：
1，韭菜切碎放入碗里。去炒鸡蛋，弄的碎碎的。粉条泡热水泡软切成粒。三种菜全部倒入盆中。
2，放入香油，生抽，蚝油，炒菜王，鸡精。搅拌入味。最后一步。包之前再放盐，否则会出水。
然后包成自己喜欢的模样就好了。
开吃，自己做的满满成就感。觉得很好吃。清爽的口感。
油煲金鲳鱼干
金鲳鱼干是我们海陵岛本地的特产之一，采用本地独特的一夜埕做法而成。淡淡的咸味，烹制简单，美味又下饭。菜谱里面的鱼来自本人的特产店“深渔手信”(wx:ShenyuSpecialty)。
用料：
1条金鲳鱼干
3片姜
2粒蒜
按个人喜好葱段
少许料酒
少许味精
做法：
金鲳鱼干一条
取出金鲳鱼，按鱼的切口把鱼切开。
姜，蒜，葱段准备好。
铁锅里放入油，油冒烟后放入姜片和蒜。（*我们本地人最爱用这种小黑铁锅来做油煲类，做出来的东西特别好吃，又方便！如没有铁锅可以选用砂锅或平底锅等替代。）
待姜蒜味道出来后，把鱼放入铁锅中，倒入适量料酒，调至小火。（因金鲳鱼本身有油，油爆过程中鱼油也会出来，不担心锅会干。）
盖上盖子，焖煎5分钟左右。如果喜欢鱼脆香一点，可适当加长时间。但要注意不能焦了。
掀开锅盖，撒入几粒味精，翻转一下鱼，最后把葱段倒进去，待葱的香味出来后，关火。
简单又快捷的油煲金鲳鱼干就做好啦！非常的下饭哦～😋
肉厚少刺，老少皆宜～
馋哭小孩儿之不肥不腻红烧肉
每次吃，都要做到极致，因为，不能辜负斥巨资买来的肉！…
用料：
一条五花肉
4片姜片
1根葱
2勺料酒
1块桂皮
1片橘皮
4片山楂
2个八角
10块冰糖
2勺老抽
2勺生抽
N克盐
2勺蚝油
做法：
所有材料。
如果不差钱，一定要买五花三层的，我这个不好改刀。不要切块儿太小，后期要缩小好多。
凉水下锅，葱，姜，料酒，一样也不能少。
重点来了！！！焯好水后，温水洗净血沫。放一丢丢油，不粘锅也可不放油，下肉，煸炒五花肉，煸出的油倒掉，这样，做完的的肉，不腻、不腻、不腻，一定是小火🔥，不能煎焦，会影响口感。
煸完是这样的，肥肉微微透明。
重新放一丢丢油炒糖色，焦黄色后下肉。
均匀上色后放葱姜炒出香味。
放生抽，老抽，蚝油，炒匀。
加水，没过肉，放入大料，桂皮，橘皮，山楂。小火炖，肉量不同，水量不同，不能规定时间，快没汤汁了，加盐收汁。
出锅，撒白芝麻。完事。开吃。
菠萝🍍鸡
用料：
半个菠萝
半只鸡肉
适量蚝油
适量酱油
少许糖 
适量姜
适量蒜蓉
适量生粉
做法：
先开大火落油，放姜蒜，爆炒鸡肉至金黄！加酱油，蚝油！放菠萝！翻炒！放适量糖！到入少量水！盖上盖开小火十分钟！最后用碗稀释生粉！倒入锅内搅拌！开大火滚一下！即可！
咖哩芋头鸡焗饭
用料：
30g起司丝
1碗白饭
1/3颗芋头
1支鸡腿
2粒蒜头
2根青葱
1块牛头牌咖哩块
少许白胡椒粉
180cc水
做法：
芋头去皮切大块、鸡腿剁大块后汆烫去血水，蒜头、青葱切末备用
热锅，倒入适量的油，放入蒜末、葱末爆香，再放入鸡肉丁炒至上色
加入芋头块及所有调味料煮匀
取烤盅倒入白饭，再倒入作法3的炒料，铺上起司丝放入烤箱烤上色即可
每天不重样的儿童早餐day83
用料：
鸡蛋🥚
牛奶🥛
汤圆
桔子
做法：
牛奶🥛
鸡蛋🥚
汤圆
桔子
土豆的华丽变身-烧汁时蔬土豆饼
土豆是特别常见又容易做出美味的食材了吧，炖牛肉、炖鸡等很多时候都少不了它，自身所带的鲜味就已经很迷人，特别是在云南旅行的时候吃到的简单朴素的老奶洋芋至今都还念念不忘，所以感觉自己对土豆已经爱得深沉了哈哈。

这次选择用土豆泥做成饼，混合新鲜的时蔬，煎到两面金黄香酥，再淋上用禾然有机酱油和豆瓣酱熬制的浓稠汤汁，整道菜香气浓郁、酱香扑鼻。选用有机大豆、有机小麦恒温酿造的酱油做调味，加上拥有满满酱香的豆瓣酱，充分保留食材丰富营养的同时，也让味蕾感知到了食物的本味。一个个小小的普通的土豆饼，加了微辣鲜香的汤汁就更不一样了呢！
用料：
#时蔬土豆饼
350克土豆（去皮后）
50克玉米淀粉
30克洋葱末
75克玉米粒
75克青豆粒
30克胡萝卜末
一小把小葱（切末）
1小勺（约2克）盐
#烧汁
2勺禾然有机酱油
1勺禾然豆瓣酱
适量禾然初榨橄榄油
1小把小葱（切末）
1个红海椒（切末）
5办大蒜（切末）
切末香菜（一小把）
一小撮糖
一小碗（约80-100毫升）水淀粉
做法：
准备好所有的食材，这次会用到禾然的有机酱油、豆瓣酱以及初榨橄榄油哦！
土豆去皮后切块或者切片煮熟透，我更喜欢切片，可以更快煮熟。
捞出沥干水分后压成泥备用，记得压细腻一些口感更好。
锅中放适量禾然初榨橄榄油，中火烧热。
油热后依次放入洋葱、胡萝卜、青豆以及玉米炒到断生、炒出香味后捞出。
然后将准备好的土豆泥和炒好的时蔬以及玉米淀粉、小葱末和盐拌匀。
拌匀后捏成8个直径6厘米左右、厚度1.5厘米左右的小饼备用，略微捏紧实一些，煎的时候不容易散。
锅中继续放适量禾然初榨橄榄油，油热后将每个土豆饼两面煎金黄后捞出。
接下来我们做烧汁啦，煎土豆饼剩下的油可以继续使用哦。油热后放入葱蒜末爆香，然后加入红辣椒末翻炒。
加入一勺禾然豆瓣酱炒出香味，禾然豆瓣酱有浓郁的酱香和丰富的营养，采用有机大豆恒温发酵而成，值得试一试哦。
然后加入2勺禾然有机酱油翻炒均匀，这款酱油是有着浓郁酱香的淡口酱油，不会让整个酱汁过咸，但是会香气扑鼻哒。
出锅前勾芡，水淀粉可以不用调得太浓厚，汤汁有浓稠但是流动性很好就可以啦，最后加入糖和葱末、香菜沫调味即可出锅。
把浓厚的汤汁浇在煎好的土豆饼上就可以享用咯！一起来试试吧~
红烧鸡肉肠
用料：
双汇鸡肉火腿肠70g
做法：
鸡肉肠切片，放入油，油热了以后放入鸡肉肠，小火慢炸，炸一会等火腿肠变色后，倒入老抽搅拌，再放入白糖搅拌一会，最后大火收汁。
Staub版香菇腊味煲仔饭（2-3人分量）
最爱staub锅，最爱吃煲仔饭, 在寒冷的冬季吃上一碗热腾腾的煲仔饭实在是太幸福了！！！
用料：
1.5Cup米
若干冷水（泡米用）
6朵香菇
2Cup热水 （泡香菇用）
爱吃就多多放腊肠，腊肉，总之是你爱的腊味啦
一小把香菜/香葱
1个鸡蛋
看大小4-8颗青菜/油菜
适量李锦记甜酱油（煲仔饭酱油）
做法：
淘米后，用冷水泡至少40分钟，然后沥干待用
将腊味用热水洗干净，放在锅上蒸至少35分钟。
洗干净菜后，将菜在烧开的水中焯一下，既防止待会儿菜焖在锅里变黄，也可以除去残留的农药。
将泡好的香菇切成小长条待用，保留泡香菇的水。
用小火预热staub锅3-5分钟，倒入少许油，均匀涂抹在锅底和内壁，这是锅巴形成的关键。
将切好的香菇放入锅中，略微翻炒至闻到香味，倒入米和略少于1.5cup的香菇水，稍微搅匀后盖上盖子，转中火。
此时将蒸好的腊味取出，切块。等到锅内冒出丝丝白烟后，打开锅盖迅速在国内码好腊味和菜，此时可以再在内壁周围滴入若干油。关上锅盖后，转小火，继续煮7-10分钟左右。
关火继续焖10分钟。在5分钟左右的时候，打入一个鸡蛋，再次盖上锅盖，继续焖5分钟。
焖好后，撒一把葱花，调入一些李锦记煲仔饭酱油，拌匀就可以开吃啦！
李锦记的煲仔饭酱油长这个样子。
宝宝最爱的胡萝卜山药炖排骨
简单，易做，营养，原汁原味.
用料：
250克排骨
1根胡萝卜
1根铁棍淮山
适量红枣
1勺料酒
少许姜片
1.5勺（考虑到宝宝喝，偏淡）盐
做法：
清水清洗
冷水下锅，放入姜片，料酒除腥，大火水开3分钟后，捞出，再洗净.
加水，放入排骨，水超过排骨一倍左右，大火烧开后盖上盖子转中小火
待排骨熬制20分钟后，倒入山药，胡萝卜和红枣，大火至汤烧开
汤开后放一勺盐，继续大火2分钟后，盖上盖子转小火，熬制20分钟
成品出锅，山药和萝卜的软硬与排骨正好
撒上几粒枸杞，点缀又养生
排骨的清鲜，配上萝卜和山药的清香，原汁原味，好喝又养生
多摩君饼干
多摩君1998年诞生于日本，原本只是一个广告形象，却出乎意料地广受欢迎。这款饼干是马琳的方子，在此记录下方便以后使用，也谢谢原著者能分享此方!（步骤图均为马琳博客原图。）
用料：
60克黄油
120克低粉
40克糖粉
20克鸡蛋
1/4小勺（也可不放）香草精
1大勺可可粉
1小勺红曲粉
做法：
黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀。
加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
分两次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀。
加入香草精，继续搅拌均匀。
筛入低粉，用刮刀翻拌成均匀的面团，把面团分成两份，大约2:1的比例。
在大的面团里加入可可粉，揉捏均匀；在小的面团里加入红曲粉，揉捏均匀。
把红曲粉面团整形成长方形，再把可可粉面团平分成两份，其中一份也整成与红曲粉面团一样大小的长方形。
把两个长方形面团叠在一起，然后把剩下的可可面团擀成薄片，包裹这两个长方条，包均匀，去掉多余的边角，然后放入冰箱冷冻至硬。
取出冻硬的面团略微恢复室温，切成薄片。烤箱预热160度，上下火，放在烤箱中层，大约15-18分钟。
冷却后用融化的白巧克力画出牙齿，用融化的黑巧克力画出眼睛即可。
成品。
料理—巧克力🍫果冻
夏天到了，雀巢牌鹰唛炼奶也到了，
做点和夏天完美结合的食物吧。😋🍮
用料：
80克炼奶
500ml➕80ml水
20克可可粉
20克糖
15克吉利丁粉
做法：
80ml水加入可可粉，糖搅拌融化。
（这一步忘记拍照了）
锅里加入500ml水烧开，混入拌好的可可液。
再把吉利丁粉用水化开，待锅里的液体温度降至30°至40°时，加入化开的吉利丁液，充分搅拌。
最后加入80克炼奶搅拌均匀。
家里没有果冻模具，就用这些凑合用吧。
把它们放入冰箱冷藏室中，冷藏五个小时以上即可。
😜自己吃我还是喜欢装碗里，吃着过瘾。
一点苦，一点甜，冰冰凉凉，好爽滑。
高中学校门口小树林的卷馍（真好吃）
用料：
3个鸡蛋
一块肉
2把豆芽
一条豆腐皮
一碗面粉
  适量酱汁：辣酱油，辣豆瓣酱，香菇酱，孜然，熟芝麻
  适量卤煮材料：香叶，八角，桂皮，卤煮料，冰糖，生抽，老抽，蚝油
做法：
肉切片，豆腐皮切丝儿，豆芽用水煮至半生。
面活成面团。醒一会儿。
一个碗准备香叶，桂皮，八角，冰糖，卤煮料。
另一个碗准备老抽，生抽，盐，糖，料酒，蚝油，搅拌均匀

鸡蛋提前煮熟，剥皮，锅中倒自来水，锅热放入肉片，鸡蛋，小火卤半个小时，最后放入豆腐皮丝儿，豆芽用卤煮汤浸润一下。
准备好酱汁。（辣椒油，熟芝麻，香菇酱，辣豆瓣酱，孜然，生抽，老抽）
面团擀成圆薄饼，如图
饼的两面刷油（防止皮与皮之间粘连），水开锅以后上锅蒸5分钟。
肉切段，鸡蛋切块，饼上刷酱，
包的方法如图所示
油放多了，都淌开了，不过真的很香!!!
又给外甥做了两个!!来吃吧🙈🙈🤩
白色恋人
用料：
饼干部分:
50克黄油
30克糖粉
15克海藻糖
15克奶粉
50克低筋面粉
50克蛋清
2克香草膏
2克柠檬汁
夹心部分:
50克黄油
100克棉花糖
40克奶粉
25克蔓越莓干
做法：
1.黄油软化 筛入糖粉 海藻糖 奶粉搅拌至无颗粒状态（加海藻糖的作用是因为海藻糖上色浅 全加糖粉烤出来 颜色过深）。

2.交叉分两次次加入蛋清和低筋面粉 先加蛋清再加低粉 再加蛋清再加低粉 。
3.最后加入香草膏、柠檬汁 搅拌均匀装如裱花袋既可。（加香草膏为了提味 ，无香草膏可加香草荚、 香草精 、或者不加也可以   加柠檬汁用来去蛋腥， 柠檬汁可用白醋代替 ）。
4.准备一个不粘烤盘 取方形饼干模具 和刮板将裱花袋剪小口 面糊挤入饼干模具中
5.用刮板将面糊刮平。
6.没刮到位的地方从左往右刮 再从右往左刮 直到表面完全平整 用小刀翘起模具的一角 慢慢掀开模具。
7.送入烤箱烘烤上下火160° 先烤8分钟 再把烤盘掉头烤2分钟出炉。
接下来做夹心部分:
1.蔓越莓干切碎备用。
2.黄油隔热水融化。
3.棉花糖加入黄油中不停搅拌至棉花糖融化。
4.融化好的棉花糖加入奶粉 搅拌均匀。
5.加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀。
取一块饼干放入一点夹心 另取一片饼干夹住夹心 要轻轻夹 饼干较薄 用力大饼干易碎。
极简家常菜之香椿炒蛋
南方春日里，食材一下丰富起来，蓬勃的生机赐予我们无限多的美食，对于大自然的慷慨，我们自然是感激不尽。香椿炒蛋，春日里必不可少的美食。这个时节的香椿有它独特的味道，包含着春天的气息，调料要越简单越好，保证香椿本来的味道不被破坏。
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
半个调羹料酒
少许盐
做法：
准备好食材，香椿一把，土鸡蛋三枚。刚买回来的香椿是有根的，这里已经是剪掉以后的样子了。
将香椿洗净放入锅中焯水。
水开后，香椿颜色由红变绿，就可以关火捞出。
捞出锅的香椿洗净 放清水中冷却。
将冷却好的香椿切成碎末。将蛋打入香椿上，撒少许盐，倒几滴料酒。将鸡蛋拌入香椿，盐和料酒搅拌均匀。
热锅倒油。
将搅拌好的香椿鸡蛋倒入油锅中煎炒。
炒至鸡蛋变硬，用锅铲压碎。
出锅，装盘，大功告成。简单美味。
菠萝鸡肉炒饭
用料：
半个菠萝
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1把豌豆
1碗米饭
1把玉米粒
适量盐
少量料酒
少量淀粉
1段葱
做法：
菠萝切成两半。
留边缘，里面横竖切成小块。
用勺子把菠萝肉挖出来。
玉米粒、胡萝卜、青豆用热水绰一下。
鸡蛋炒熟备用。
鸡肉切丁，放葱花，用少量淀粉料酒腌制。
油热倒入鸡肉丁翻炒。
倒入玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒。
倒入鸡蛋，放盐炒均匀。
倒入米饭，炒均匀。
炒好的米饭装进之前挖空的菠萝里。
美味的菠萝炒饭做好啦✌️
韭菜炒土豆丝
春天韭菜还是极美味的，买了新土豆，晚上做了个组合，可惜少点了，没几筷子就见底了😂
用料：
1个土豆
一小把韭菜
1根香葱
各适量盐和味精
做法：
准备香葱一根，韭菜一小把，土豆一个
香葱切末，韭菜切段，土豆切丝
锅内放油，爆香葱末
放入土豆丝快速翻炒
土豆丝儿炒至发软
放入韭菜翻炒
ok啦
蔬菜油条
用料：
适量菠菜
适量面粉
适量油
一勺盐
做法：
1.把菠菜炸成汁。
2.把菠菜汁过滤一下
3.菠菜汁和面粉和面。
4.赶成面片（大约两厘米厚）。
5.锅加入油，加热。
6.等到油冒小泡的时候，把面片切成条。
7.下锅炸，一直炸到膨胀。
8.完成。
【熬乐多菜谱】胡萝卜蒸蛋糕
胡萝卜含有大量胡萝卜素，可以促进眼内感光色素生成的能力，能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。胡萝卜中的琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及血压并且胡萝卜中所含的叶酸，能减少冠心病发病因素。
用料：
150克胡萝卜
2个鸡蛋
130克低筋面粉
50克红冰糖
30克黑糖
70克山茶油
20克综合坚果
肉桂粉1/2茶匙
小苏打1/2茶匙
泡打粉1/2茶匙
岩盐1/4茶匙
做法：
锅中加入胡萝卜，以5秒/速度8 搅碎盛出
加上起泡器，鸡蛋边起泡边分3次投入糖，以1分钟/速度3 气泡
放入油，以1分钟/速度3 搅拌。
取出起泡器，放入面粉、小苏打、泡打粉、肉桂粉、盐，以1分钟/速度2 搅拌。
放入综合坚果、胡萝卜，以30秒/速度2 搅拌倒入杯子4/5处。
主锅中加入1升水煮沸，冒气后蒸锅中放入面糊杯，以120度/30分钟/速度1 蒸熟。
汽车蛋糕
儿子喜欢车，就给他做个汽车生日蛋糕，第一次做汽车蛋糕，慢慢摸索，没有拍步骤图
用料：
5个鸡蛋
40克白砂糖
50克牛奶或水
50克玉米油
10克玉米淀粉
80克低筋面粉
几滴柠檬汁或白醋
做法：
准备好所有材料，我都是用量杯量的大概，将蛋白蛋黄分离
蛋黄中加入10克糖打散，继续加入牛奶和玉米油搅匀，筛入玉米淀粉（没有可以不加，加了就是口感细腻点）和低筋面粉，用打蛋器划几下无颗粒就行了
蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，打蛋器低速打几下加入10克白糖，转至高速分两次加入20克白糖，提起打蛋器有小弯钩用低速转两圈
烤箱150℃预热5分钟，将蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀，高高提起倒入八寸模具，再将模具震两下，烤箱150℃烤55分钟，从20厘米高处落下，倒扣在烤网凉凉脱模
将蛋糕两边切下约2厘米，蛋糕主体分两层涂奶油夹心，将两小边立在蛋糕主体上，汽车样子就出来了，稍作修整，用奶油整个涂抹
涂抹好之后，将巧克力隔水融化，吸入裱花笔画出车窗，其实装入保鲜袋剪个小口比裱花笔好用哦
来个轮胎近照，这个是奥利奥，需要真轮胎可以联系我哈，将奶油装入裱花袋，挤满小花花，大功告成
简易麻辣香锅
快手麻辣香锅，居家送饭良品～
用料：
16只鹌鹑蛋
一盒午餐肉
300克基围虾
2个土豆
400克鲜口磨
400克豆油皮
豆瓣酱若干
花椒一把，干辣椒五只，生姜片，蒜片，八角，花生米一把，大葱一小段
做法：
豆油皮用温水泡发，基本10分钟即可泡好。基围虾用清水洗净。口蘑洗净焯水。土豆切厚片。午餐肉切厚片。鹌鹑蛋煮8分钟后过凉水，剥壳待用。食材准备工作就绪～
准备作料。四川豆瓣酱若干（根据口味轻重调节）；大葱段两段；生姜片四片；蒜片若干；花生一小把；花椒一把；干辣椒5个掰两半。食用油，盐，生抽，白糖，香油。
锅中倒入适量食用油，待油温七成热后，把食材依次过油。首先下入土豆，中小火慢煎，约八分钟后简直两面微焦黄，起锅；下鹌鹑蛋，炸直表面微焦，起锅；下午餐肉，煎至表面焦黄，起锅；下口蘑和豆油皮，稍过油后一起装盘备用。
锅中剩余少量油，把火调小，下入除豆瓣酱以外的所有调料，炒出香味后放豆瓣酱，加少量开水。煮开后把过油后的所有食材一齐倒入，拌匀，起锅前淋少许香油。大功告成啦！！
火腿炒年糕
零失败，外酥里糯！好吃到流泪的火腿炒年糕，真的好吃到停不下来，喜欢的宝宝和我一起做起来呀！
用料：
200克年糕
3根火腿肠
1勺生抽
1勺辣椒酱
1勺白芝麻
1勺孜然
做法：
年糕煮熟，过一遍冷水。火腿切成3段。
火腿放在帝伯朗锅里煎上色，加入年糕翻炒。➕1勺生抽
加1勺辣椒酱➕1勺白芝麻➕1勺孜然粉翻炒均匀即可。
超级好吃哦
香煎糍粑鱼
咱湖北是鱼米之乡，鱼是餐桌上的常见主菜。本来我不是很爱吃鱼，因为要吐刺，太麻烦了！但是这道糍粑鱼绝对方便可口，而且外焦里嫩。草鱼的刺比较大，不用担心吐刺的问题咯😄
用料：
半斤草鱼
1个青辣椒
1个干红辣椒
1片姜
2根葱
2瓣蒜
1勺酱油
少许盐
做法：
草鱼洗干净，切成大约3*3*3cm的方块。
腌制鱼块   鱼块里面加半勺盐，半勺酱油。腌制30分钟。
腌制好后，锅烧热，锅上没有水。放油。把鱼放进去煎。二面煎黄。
备菜 青辣椒切小块，葱，姜，蒜，干的红辣椒切沫。
调汁  把葱，姜，蒜沫放到碗里，加少许盐，酱油，醋，加小半碗水，调成汁。把汁倒在煎鱼里面，青辣椒也放进去。盖上锅盖，中火焖。过一段时间，翻一下鱼，帮助两边都进味。
等锅里的汁差不多干了，就可以起锅了。
树莓冰淇淋杯
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
2个蛋黄
100克树莓
250毫升淡奶油
适量树莓酱
50克白糖
适量糖粉
做法：
蛋黄加入30克白糖、20毫升水，搅拌均匀，一起隔水加热到85℃，边加热边搅拌。
淡奶油中加入20克白糖打至八成发。
将70克树莓洗净，搅碎，过滤，放入蛋黄液中拌匀。
分两次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中拌匀。
放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅打，重复3~4次，最后一次搅拌后倒入杯中7分满。
取出冻好的冰淇淋，倒入一层树莓酱，放入适量树莓，最后筛上糖粉即可。
萝卜泡菜
用料：
1根白萝卜
1碗白醋
1碗水
四分之一碗冰糖
少许盐
适量小米椒
做法：
1、将萝卜洗净切片或自己喜欢的形状，放少许盐搅拌均匀，腌6小时用白开水洗净盐分沥干；

2、将糖、醋、水按1:4:4的比例煮沸待凉，凉后加入剪成圈圈的小米椒；
3、将萝卜放入糖醋溶液，放置冰箱浸泡2日即可食用(可同时加入花胡瓜等蔬菜)，食用前可再加入凤梨罐头切片，可增加色泽。
香橙南瓜派
奶香南瓜配上酸甜的橙子风味，秋天的颜色和味道都在这里了。
用料：
300克南瓜
220克低粉
100克黄油
3个鸡蛋
50克奶油奶酪
60克细砂糖
1只橙子
100毫升淡奶油
10克淀粉
做法：
9寸派盘
制作派皮，将黄油室温软化，混合低粉，揉搓至颗粒状，加入一个鸡蛋，继续将面团揉到揉软即可，裹上保鲜膜放入冰箱待用。
橙子拦腰对切开，切七八块小扇形装饰用。
剩下的果肉切成小块，小锅小火加热。加入30克细砂糖，熬至冒小气泡，加入10克干淀粉，迅速关火，用余热熬至成酱。
南瓜切成小块，留七八块造型用。
其余的南瓜蒸至软烂。
三块奶油奶酪用微波炉加热十五秒软化。
软化后的奶油奶酪加入淡奶油，40克细砂糖，用电动打发器搅拌均匀。最后加入一只鸡蛋的全蛋液搅拌均匀。
将蒸熟的南瓜碾成泥，和蛋奶液混合均匀。
派皮从冰箱取出，铺好，扎小孔。
先铺好橙子酱。
再倒入南瓜泥蛋奶液混合物。摆好造型。
170度烤20分钟。建议烤15分钟后随时观察。避免烤糊。
减肥减脂通畅助手-洋车前子壳粉秋葵厚蛋烧
壳粉和秋葵都富含膳食纤维，鸡蛋补充蛋白质，减脂佳品有木有
用料：
2个鸡蛋
4根秋葵
5g洋车前子壳粉
5克淀粉或面粉
若干调料
做法：
鸡蛋液加入花椒粉和盐，搅拌均匀
壳粉和面粉加入100g水搅拌均匀
两个液体混合，搅拌均匀
锅底刷油，锅里先倒三分之一，小火，电磁炉我开的600
蛋液快要凝固时放秋葵，卷起来
用这个工具，卷好放边上，有温度能让秋葵变熟
第二次倒入三分之一多一点的蛋液（最后一次比较少），同样等凝固后以上一个卷为芯，卷起来。
卷好后，放入切好的秋葵薄片
淋上最后的一点鸡蛋液，待其凝固
凝固后卷起来
切开就可以吃啦
很嫩很好吃，吃完记得喝两大杯水哦，车前子壳粉的吸水能力超强的。
烘焙小白也能成功的家庭版酸奶红豆蛋挞
宝宝喜欢的就是我要尝试的
用料：
1个鸡蛋
5克细砂糖
9只蛋挞皮
80克酸奶
做法：
一杯酸奶中打入一个全蛋，蛋挞底部加红豆沙
嗨氏烤箱自动选定蛋挞模式，上下190℃，烤25分钟
看上去像有点焦，但实际上刚刚好！耶！
宝宝大爱的一款，超简单蛋挞！
简单下午茶
宝宝吃的太香了！