xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无油无水的番茄烧排骨（小美版）
然童鞋特别喜欢蕃茄味的一切菜
用料：
3～4个番茄
500克排骨
25克生抽
15克老抽
10克白糖
30克料酒
30克柱侯酱
15克蚝油
2片香叶
2个干辣椒
10克姜丝
做法：
将排骨用3个5清洗干净
加入除香叶和干辣椒外的所有调料腌制，同时将番茄去皮切块。
把排骨和番茄放入主锅，加入香叶和干辣椒，设置60分钟/v档/反转小勺
盛出来即可享用。
口感一流的紫薯奶酪华夫饼
最喜欢的配方没有之一，一直不太喜欢面糊做的华夫饼，只喜欢这种刚烤出来特别酥脆，放一会儿之后又像面包的口感。喜欢华夫饼的小伙伴一起来试试吧！
用料：
125克面团食材：高粉
1.5克酵母
10克砂糖
1克盐
25克黄油
25克鸡蛋
50克牛奶
40克紫薯奶酪馅：紫薯泥
18克奶油奶酪
3克炼乳
4克砂糖
做法：
后油法：把面团食材里除黄油外的高粉，酵母，糖，盐，牛奶，鸡蛋混在一起，揉搓成团后，再加入黄油，揉成光滑的面团醒发一会儿，利用这个时间做紫薯馅‘。
紫薯奶酪等混在一起，搅拌成顺滑的紫薯馅。
混合好的紫薯馅儿装进裱花袋备用。
把面团平均分成5份，按压排气。
揉搓成圆球。
取一个面团，用手压扁挤上适量紫薯馅。
包紧面团，把捏口向下。
一个华夫饼饼坯就做好了。
去华夫饼机把饼皮放在中间，合上盖子，小火烤制。
正反两面不停的翻烤，要经常打开盖子看一下状态，不要烤糊了。特别是烤完第一个之后，华夫饼机就很热了，大家一定要注意火候。
面皮呈金黄色，而且鼓起来就好了，可以倒出来，放在滤网上晾凉。
按照同样的步骤，把5个华夫饼都烤好。
刚出锅的时候是酥脆的，再放一会儿就是面包的口感，很有韧性，搭配着香甜的紫薯馅，非常美味。来一块华夫饼，搭配一杯牛奶或果汁，非常完美的快手早餐！你也可以把紫薯奶酪馅换成蜜豆，加一些果脯，也是非常好吃的。期待你的作业哟~
入口爆汁儿的双层牛肉汉堡
中餐西餐换着来，生活多姿多彩啊。家人爱吃，做的痛快。哈哈哈
用料：
300克牛肉
4芝士
少许酱油
2个鸡蛋
2勺淀粉
1勺黑胡椒
1个西红柿
适量盐
1勺蚝油
少许沙拉酱
少许孜然
做法：
取2块牛肉饼300克
加入洋葱末/小葱，2个鸡蛋，蚝油，黑胡椒粉，孜然粉，盐(分2次加)这样味道可以均匀。
搅拌均匀后放入少许淀粉/面粉都可以，继续搅拌均匀，我还加了一点点水即可。
用手拍打成一个球状，在轻轻按压就可以。分成了6个。
放入锅里放入少许油，煎一煎，煎到表面金黄色就可以。

表面金黄色，香喷喷，我一次性全部煎完，剩下的下次吃烤箱加热一下就行。
汉堡胚自己做也可以，我是超市买的现成的，依次放西红柿片/牛肉饼/芝士片/沙拉酱/这样，家庭吃我基本都搞双层牛肉，吃的很过瘾，一个就饱了，哈哈哈
简单方便又健康 纯素 电饭煲炒菜
健康生活经常提倡吃素，少油少盐少糖少脂肪。
健康的烹饪方法推荐以蒸煮为主，少油烟，远离煎炸烧烤。
今天推荐一款简单烹饪方法。但又不失美味。

这个方法是我妈教我的。后来妈去寺院与其他老太太交流起来的时候，发现有许多佛门中的老太太都这样做菜。

这种烹饪方法适合很多素菜，下面举一个简单的例子，就是炒胡萝卜莴笋青菜，一锅一起炒。
电饭煲里炒菜，保温效果很好。冬天吃又不容易变冷。
用料：
适量莴笋
适量胡萝卜
适量青菜
适量食用油
适量盐
适量酱油
做法：
先把菜洗净切好。
那些难熟的菜，包括莴笋，胡萝卜，先焯水，先把它煮得差不多熟了。白兮兮的，生的颜色差不多没了。
焯水可以去掉菜的青涩味，又能去掉农药味。
电饭煲里先放油，先不放盐，在里面炒。

为了消除蔬菜的寒凉之性，可以适当放点姜末。

先把最难熟的食料放到里面先炒。如胡萝卜和莴笋。它们是切成块状的。再放那个青菜的菜帮子。等他们炒的差不多熟了。再放叶子菜。
放入叶子菜的时机，其实不需要等待前面几个食料非常的熟透，因为炒煮叶菜还是要需一定的时间的。大家一起成熟就比较好。
调料只有盐和酱油，盐是在最后出锅前加入就可以了，如果有某一个半成品带咸味的，那都不用加盐了。如果加了酱油，咸度够了就不用加盐了，这个灵活掌握。

酱油呢，不是每一次都必须加的，本身就有鲜味的，如青菜，是不需要酱油的。那些比较平淡无味的，加酱油可以更凸显鲜美味的，如白菜，莴笋，胡萝卜，白花菜等，才需要加酱油。

加酱油的时机，大概就是在所有的菜都放下以后，就可以加了。
期间炒一炒，煮一煮，间隔而行。煮的时候可以盖一下。
炒的时候不用放水。使用的工具只需要用筷子翻炒就行了。

如果焖的时间比较长的话，还是需要加一些水的，否则下面的都会焦了。一般情况下，菜本身就会出水的，所以不加水问题都不大。加水也不能加太多，否则变成煮菜了。

盖上盖子的时候，你可以在旁边干些零碎活，这样一方面人也不会热气，另一方面也可以远离油烟。
那最终什么时候算是熟了可以出锅呢？就是那个生的颜色没了，谁是最难熟的就看谁。在这道菜中就是菜帮子，它是没焯过水，他最难熟，等它熟了，然后就可以关火了。关火以后，其实也可以利用余温继续焖一会儿，也可以立即出锅，根据炒菜的生熟情况，自己灵活掌握了。

整个过程其实都是用电饭煲作为容器炒菜。所以它是比较入味，有炒菜香味的，不是单纯的煮菜。

这个步骤中对应的图片，显示菜还比较有生色。
等到这个状态就比较熟了。就可以出锅了。
出锅的时机也是根据个人的喜好，有人喜欢生一点，有人喜欢熟一点。

电饭煲炒菜简单方便，炒出来的菜的鲜美程度完全可以代替炒菜锅炒菜。有兴趣的不妨一试哦。
老母鸡海带汤
不用油不用炒 炎炎夏日不再忍受油烟的炙烤 做这道菜不用管它 只需要耗费点时间慢慢炖就行 但比较耗时间 周末做它比较合适.
用料：
半只老母鸡
适量生姜
适量料酒
适量海带
适量盐
适量大葱
适量胡椒（黑白都行/个人喜好）
做法：
海带嫩芽加水浸泡.
老母鸡半只 洗干净.
加料酒生姜焯水 凉水下锅煮开后看看 煮到没有血水了 然后洗干净待用.
过了10几分钟 我的天呐 海带太自我膨胀了 有点多了.
洗干净的鸡肉加海带一起加入凉水两大碗 喜欢汤少的可以加少一点.
大火煮开后 转中小火 盖着锅盖熬1.5小时.
1.5小时后 吃吃看鸡肉酥烂了没有 感觉差不多了 大火开盖熬一下 这样汤更鲜美浓稠.
这就好啦 整个汤除了鸡和海带什么调料都没有加.
切好大葱葱花待用 把汤盛起来 趁着滚烫的时候撒上葱花 加入细盐 海带汤非常鲜美 不需要额外再加鸡精.
海带滑糯 鸡肉酥烂 我这个是韩国带回来的海带嫩芽 （淘宝也有卖的 就是做海带汤的那种海带）这次就浸泡了10几分钟 所以我是和鸡肉一起下锅熬的 如果是提前一晚浸泡的海带嫩芽 我一般等鸡肉差不多熟了再下锅的 但如果是菜场买的的那种海带你们自己看着时候下锅吧.
也可以撒点白胡椒粉或者黑胡椒粉 按自己喜好来吧.
鸡肉很容易扒下来 海带也是软糯的口感 非常适合孩子们吃.
火腿香菇炒饭
以前上大学的时候经常在外面吃这种炒饭，自己也做一个版本吧
用料：
1大勺香菇酱
适量火腿
1个鸡蛋
适量盐
1碗米饭
做法：
火腿切丁备用，准备好香菇酱
准备一碗米饭，质地不能太黏
锅中热油，下入火腿丁炒7分熟，放一点点盐（只放一点点）
加入大勺香菇酱，闻到有油香后，开始倒入米饭翻炒均匀，先中火再小火，防止沾锅，等到米饭粒粒分明，均匀上色后就可以关火盛出锅了。
盛到碗里。
也可以加入鸡蛋或者玉米粒翻炒，变成食材丰富的炒饭。
柠檬香草蜜汁黑椒烤鸡腿
有个琵琶腿，既想吃柠檬香草味儿又想吃黑椒味儿，所以就做了两种味道都有的_(:3」∠)_

超级简单(๑˃̵ᴗ˂̵)و
用料：
1只琵琶腿
7.5ml酱油
8ml蜂蜜
少许姜粉
2g盐
适量原味烧烤酱
半个挤汁柠檬
适量干罗勒
适量黑胡椒粉
做法：
混合柠檬汁罗勒在内的所有调料
在鸡腿上切几刀方便入味
把鸡腿放进调好的酱汁里，腌半个小时左右（后来我放进塑料袋里了，方便用手揉更入味）
烤箱预热200°C，鸡腿腌好后，再撒一层黑胡椒粉再挤点柠檬汁，之后上下火中层烤20-25分钟（10分钟时翻个面将剩下的酱汁涂到鸡腿上再继续烤）
最爱的花菜炒肉
从小吃到大的简单美味
用料：
半个花菜
适量猪肉
适量盐
少许味精
做法：
花菜掰成小朵，放在淡盐水中浸泡一会儿。
然后呢，花菜入沸水锅焯水，菜朵感觉有点略透明了，就可以啦。
起油锅，放入肥肉先，把肥肉最好炸干一些，然后放入瘦肉，煸炒至微微发黄就可以放入焯水后的花菜。
煸炒一会儿，放入大概半勺盐，加锅盖焖一会儿，就可以放点味精出锅啦。
我爱面包机“豆渣吐司面包”
经常做豆浆的，相信都有一个相同的烦恼，就是怎么处理剩余的豆渣，倒了可惜，直接吃嘛，口感实在不咋地。拿来做豆渣饼？我是懒人，觉得好麻烦……目前我最常用的两种利用方法是：煮粥时加到米里，拿来做豆渣吐司！
这两种方法既不太吃得出豆渣，又发扬了节约的光荣传统，还有吃豆渣有益身体健康哦！
用料：
380克（左右）高筋粉
280克（左右）豆渣
4.5克酵母
6克盐
32克黄油
48克砂糖或红糖
16克奶粉
1个鸡蛋
做法：
依次在面包桶里放入糖、盐、奶粉、高筋粉、酵母。
加入豆渣、鸡蛋。我打一次豆浆，沥干豆浆后，豆渣重量在260到280克左右，我是一次都倒进去的。
启动和面程序，运行20分钟。我的面包机是东菱老款，没有单独的和面程序，只有个发面团程序，发面团程序运行20分钟后会暂停，我就这个时候把发面团程序终止掉。
选择“甜面包程序”，烧色“浅”，重量“900克”，有的面包机也叫“和风面包程序”。
运行10分钟后会暂停5分钟，这个时候加入软化的黄油。
面包机继续运行至面包出炉！我加了红糖，所以颜色偏深，加白糖的话，就白白的啦！
金沙南瓜
用料：
560克南瓜
2个咸蛋黄
500克油
2克盐
50克水
60克炸粉
做法：
切半个南瓜，去皮后大概560克，我买的是芋头味的南瓜，含糖量高，又很粉糯。
切成粗条。
这个牌子的炸粉炸东西好吃，一盒够我用2次。
倒入炸粉60克，再加2克左右的盐。
加50克的水挂浆。
蒸熟2个咸蛋，只要咸蛋黄。
倒油，烧热后插入筷子，冒泡酒可以放入南瓜条了。
把南瓜条炸成金黄色。
我是分2次炸的，开始一定要大火炸，这样南瓜才酥脆。最后放2颗咸蛋黄小炸一下。
这是炸好的南瓜条。
把油倒出来，把锅清洗干净，再倒少许油，转最小火，放入咸蛋黄弄碎，炒几秒。
迅速倒入炸好的南瓜条，翻炒几秒钟，一定要快，以免烧糊。要不就关火翻炒均匀。
尽量让每根南瓜条都裹上咸蛋黄，味道粉糯咸香，还有南瓜天然的甜味，真是太好吃了，那肉也不换。
奶酪香草烤饼
试了菜谱日历（原作者微博：@伟大的扫把）的第二道奶酪香草烤饼，浓郁的车打奶酪香混着罗勒的独特香味，回味非常棒，口感脆脆的吃得相当开心，照片还没来得及拍第一盘已经差不多没了……
用料：
40g车打奶酪
105g低筋粉
75g牛奶
25g黄油
少许罗勒碎片
做法：
准备材料。
黄油切小丁，直接加入过筛的低筋粉中搓匀。
车打奶酪切碎，与牛奶混合隔水加热，再加入罗勒碎片，搅匀。
将所有食材混合，揉成光滑不黏手的面团。
案板撒少许低筋粉，将面团擀平，用模具压出形状，入烤盘。
烤箱预热160度，中下层，约15分钟即可。
早午餐特辑#1
对早午餐有一种痴迷，突然想要做一套特辑
用料：
1个鸡蛋
1根生牛肉肠
1个番茄
适量新鲜马苏里拉奶酪
半个牛油果
1块剩披萨
黑胡椒
盐
橄榄油
做法：
疫情期间囤的牛肉肠，出乎意料味道不错，小火慢慢煎就可以，
关于煎蛋，个人比较喜欢半熟，底面定型后锅边淋一勺水，迅速盖上锅盖，靠蒸气把鸡蛋焖熟
番茄配新鲜马苏里拉奶酪，淋少许橄榄油和盐，意大利沙拉常见搭配，味道不错。
鱼头丝瓜汤
简单美味易操作
用料：
2根丝瓜
1个鱼头
3-5片姜
少许克盐
做法：
鱼头洗净，丝瓜去皮切3厘米左右宽条。
起锅热油，放姜，加入鱼头，慢翻，两面煎黄后开水冲入锅中。这个时候鱼汤就会变成奶油白色。
丝瓜放进去煮。我是这个时候将锅里的所有全部倒入砂锅煲中，大火煮开后小火15-20分钟。出锅前放盐。 搞定！
烤牛奶（无明㬵）外Q内软，入可溶化，可当3岁以上儿童零食
喜欢一切的奶制品，对明胶等添加剂小反感。好原料还原食物原本的美味。
用料：
250克牛奶
30克细砂糖
25克玉米淀粉
15克水
2个鸡蛋
做法：
牛奶，糖，玉米淀粉加水调成液体，入锅中火熬成浓稠状态。装入容器冷藏4小时左右。等完全凝固。奶冻参考之前的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104773376/
鸡蛋只取蛋黄。
加一勺糖（增加风味，也容易起糖色）
搅拌均匀
奶冻去边，切块。
均匀的放在烤纸上。此时预热烤箱。上火200度，下火80度。15分钟左右。能上色既可。
烤箱预热时开始给奶冻均匀刷上蛋液。
入烤箱烤15分钟左右。注意观察，上层有焦糖色既可。
贝贝南瓜窝蛋
栗子味的贝贝南瓜融合鸡蛋的香嫩，即似甜品，也是一道美味的早餐！
用料：
1个鸡蛋
1个贝贝南瓜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
贝贝南瓜蒸熟（约25分钟左右）
按照纹路把贝贝南瓜一分为二，挖出南瓜籽！放入一个鸡蛋（溢出部分可整理干净）
根据口味放入适量的盐
放入烤箱190度上下火25分钟即可
撒上黑胡椒，迷迭香等装饰！
韭菜饺子
突然想吃饺子，就对爸爸说“我们晚上包饺子吃吧！”
于是爸爸准备好了材料，我也早点下班回来包饺子……哈哈

作为南方人，不怎么会擀皮也不怎么会包饺子，虽然爸爸擀皮速度有点慢，虽然我包的饺子有点难看——被爸爸戏称为“脚板饺”，但煮出锅后不但没有“露陷”味道还绝好~~~连八十七岁的老外公都吃了十个，再喝了一碗饺子汤，连连说“原汤化原食，不错！”

呵呵在这个大降温的冬日里，一家人吃着自己包的热气腾腾的饺子，好开心喔

用料：
面粉
韭菜
黄瓜
鸡蛋
猪肉
油
盐
水
做法：
“脚板饺子”排队队~~
一盘又一盘~~
饺子在水里游开了锅~~

饺子在水里游开了锅~~
第一盘刚上桌就被一扫而光，味道好极啦！
凉拌紫甘兰
脆甜爽口
用料：
一棵紫甘兰
适量盐、生抽、橄榄油、麻油
适量砂糖、醋、鸡精、熟芝麻
做法：
紫橄榄洗净切丝
紫甘兰放碗里放适量盐腌二十分钟
倒去多余的水份放所有调料拌匀装盘撒上芝麻
麻辣口水鱼丸
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
220g鱼丸
20g蒜末
15g小葱
8g辣椒粉
15g小米辣
3g五香粉
1g盐
5g白糖
20g热油
10g生抽
10g醋
10g蚝油
做法：
鱼丸冷水入锅，中高火煮3～4分钟，捞出。
酱汁调制：碗中依次加入蒜末、小葱、辣椒粉、五香粉、盐、白糖，倒入热油，搅拌均匀。
接着倒入湿料：生抽、醋、蚝油，搅拌均匀。与鱼丸翻拌一起就可以美味享用啦。
巧克力奶油奶酪纸杯蛋糕
https://youtu.be/NZ-C1zs6jkI
转自YOUTUBE 효썸 hyossome
用料：
100g奶油奶酪
15g黄油
25g糖
35g鸡蛋
160g黑巧克力
60g黄油
2个鸡蛋
40g糖
60g低筋面粉
5g泡打粉
做法：
准备奶酪糊：
100g奶油奶酪、15g黄油、25g糖、35g蛋液
半茶匙香草精（没有可不加）                         奶油奶酪和黄油一起软化好后搅拌混匀
加糖混匀
加入蛋液
加入半茶匙香草精混匀 放一旁备用     
准备巧克力糊：
160g黑巧克力、60g黄油、鸡蛋2个、糖50g、低筋面粉60g、泡打粉5g         （低筋面粉可酌情调整减少用量，我按照配方做的时候感觉面糊有点稠）                                   


准备热水
切碎好的黑巧克力和黄油水浴融化搅匀，鸡蛋加入进去搅匀，加入糖进去搅匀

过筛低筋面粉和泡打粉进去搅匀
装杯：纸杯里面一层巧克力糊一层奶酪糊。     放入烤箱170度 25分钟
烤箱的状态～
枸杞米酒鸡蛋汤
学生时代妈妈最爱给我们煮的夜宵。妈妈总爱说，女生喝它补身体，美颜。男生喝它，对眼睛也好。
用料：
1个鸡蛋
3大勺米酒     
适量枸杞
2小碗清水
做法：
加清水，水开后，加米酒，鸡蛋，枸杞，煮开捞出即可。
洋葱炒鸡蛋
用料：
1个洋葱
2个鸡蛋
克盐
做法：
先炒鸡蛋
再炒洋葱
冷淘
“冷淘”，是一种统称，字典上解释是过水面及凉面一类食品，是一种外观类似云南过桥米线，也是大米磨浆，蒸煮后压榨成粉条状的食品，煮熟后，冷水过凉，在拌入一些配菜调料。口感清爽，完全能hold住炎炎夏日的没胃口。
用料：
冷淘干（米粉）
自制牛肉酱（牛肉粒+甜面酱）
胡萝卜
黄瓜
做法：
冷淘干煮熟
过凉水冷却
拌入胡萝卜丝，黄瓜丝
加醋、酱料，拌匀
爱心早餐
清晨起床，让一份简单、有营养的早餐来鼓励自己，在这美好的一天，更加努力奋斗吧！当然，也可以做给自己喜欢的人！
用料：
全麦切片
火腿
生菜
鸡蛋
水果（随意搭配）
番茄酱
做法：
用模具煎上鸡蛋，同事全麦切片，内夹火腿、生菜、西红柿等，抹上番茄酱
装盘，搭配水果，牛奶，超级简单哈！
烤油盐饼
用料：
克中筋面粉
克酵母
克油
做法：
酵母发面！擀成圆形饼皮，放盐和胡椒粉在面皮上均匀涂抹！卷起在擀成圆形饼备用！
入烤箱，20/180，出炉前在饼皮上涂鸡蛋液！撒上南瓜籽！👌！
菠萝咕噜肉
上周去四海一家吃饭，众多菜式中印象最深的就是这道酸甜可口的咕噜肉，趁着这个劲头，超市买了菠萝自己做了这道菜，也满足一下被吊起的馋虫。
用料：
250克梅肉（猪颈肉）
一个青椒
二个红椒
大半个菠萝
适量油、生抽、黑胡椒、盐、淀粉
一个鸡蛋
三大勺番茄酱
一大勺糖
二大勺醋
适量水淀粉
做法：
猪颈肉切块，加生抽1大勺，黑胡椒粉少许，盐1小勺，淀粉1大勺，油1大勺，腌半小时。菠萝、青红椒切片。
拌一个鸡蛋在腌好的肉里。把肉块在淀粉里滚一圈，使其均匀的粘一层淀粉。在烧热的油中炸至8成熟，捞出备用 。
小碗里番茄酱3勺、醋2勺、生抽、糖1勺，清水适量，调匀成汁备用。另水淀粉调好备用。
炸过肉块的锅中把油沥干，倒入小碗中的番茄料汁，烧开收汁到合适程度，倒入水淀粉，熬至稍微粘稠时，放入炸好的肉块、菠萝、青红椒翻炒至熟即可。
泰式香辣咖喱蟹
现在是梭子蟹肉很肥的季节，加上冰箱有一瓶买来很久的咖喱酱，所以今天就把它用来做这道咖喱蟹吧～
用料：
4只梭子蟹
4片姜
1个鸡蛋
30克淀粉
4勺咖喱酱
少许盐
3瓣蒜
2根小葱
做法：
把新鲜的梭子蟹清洗干净切成两半备用，葱姜蒜辣椒也备好
螃蟹沾点淀粉放入油锅中炸
炸至八分熟
把所有螃蟹捞出备用
把葱姜蒜辣椒放入油锅中爆香
倒入螃蟹翻炒后加入咖喱酱继续翻炒，如果不够咸可以加少许盐调味
翻炒片刻加入一个鸡蛋
撒点葱段就可以出锅啦
超级美味的泰式香辣咖喱蟹就做好啦……
减脂晚餐（六）三明治
三明治 410千卡
用料：
2片全麦面包
80克牛肉
30克生菜
60克胡萝卜
50克牛油果
做法：
首先准备食材
牛肉片成两片用刀背轻轻拍打，撒上盐，胡椒。
锅中烧热，放入牛肉煎至两面金黄，片成薄片
生菜洗净，胡萝卜切丝，西红柿牛油果切片
全麦面包铺底，依次放上生菜
再放上胡萝卜，牛油果，牛肉
再放上西红柿，生菜最后盖上全麦面包
用保鲜膜包起来，用刀从中切开。
电饼铛版香蕉松饼
用料：
2根香蕉
100克牛奶
135克低筋面粉
40克，不爱吃甜可以少放或者不放糖
2个鸡蛋
2−3克泡打粉
做法：
鸡蛋分离蛋清和蛋黄在两个碗中
牛奶和香蕉用料理机打成香蕉奶昔后，加入除蛋白和糖以外所有材料搅拌均匀
蛋白分三段加入糖，打发到硬性发泡。然后和步骤2中的面糊翻拌均匀至无白色。
电饼铛上下盘刷油预热后，将翻拌均匀的面糊倒入电饼铛中刮平，盖好盖子。上下火加热
五分钟左右开盖观察颜色，有淡淡的焦糖色就可以关火，闷一会儿开盖。
    稍稍晾凉后切块，淋上蜂蜜和打发的淡奶油，我这还没来得及淋，就被抢光了。
     此方法也适合用平底锅煎，但是翻面时注意，容易把面糊弄散了就不好看了。
     松饼的味道是浓郁的香蕉味，很嫩嫩的，q弹的，孩子们很喜欢吃。
山药紫菜筒骨汤
用料：
筒子骨
山药
紫菜
姜
葱段
料酒
八角
白醋
香菜
香油
做法：
剁开的筒子骨, 买回来洗净后, 放锅中加足量水, 拍碎的姜, 葱段,料酒, 大火烧开5分钟, 去除浮沫, 洗净
电子瓦煲中, 放入筒骨, 加没过的水, 葱姜八角, 慢火煲四个来小时
带上塑料手套, 将山药去皮, 洗净, 切块
另起一锅, 加入一半水, 一半骨头汤, 烧开, 加入山药块, 筒骨, 紫菜, 大火烧开, 加盐, 白醋, 转中火炖至山药熟
加入香菜, 香油, 出锅
豆酥鳕鱼
豆酥，是一种用黄豆晒干、碾碎然后炒香而成的台湾地区特色调味品。那怎么用豆酥和鳕鱼结合起来做一道诱人的料理呢？今天我们在《詹姆士的厨房》就教大家用豆酥和鳕鱼来做一道超级美味的下饭菜吧~
用料：
3根盐
适量葱
适量酱油
适量蚝油
适量清酒
适量白糖
适量芝麻油
适量白胡椒
适量色拉油
5片姜
2块鳕鱼
4匙豆酥
2匙蒜末
1匙豆瓣酱
做法：
制作酱汁
在碗中倒入适量清酒、蚝油、酱油、白糖、盐、芝麻油、白胡椒，再将酱汁搅拌均匀。
腌制鳕鱼
在鳕鱼的两面撒盐腌制。
蒸鱼
将腌制好的鳕鱼放在盘中，架在筷子上。再将姜片均匀地铺在鳕鱼上，葱打结后放入盘中。最后将酱汁淋在鳕鱼上，然后将整个盘子放入烧滚水的蒸锅中蒸6分钟。
炒豆酥
在炒锅中加入适量色拉油，油烧热后加入适量豆瓣酱炒香。然后再加入适量蒜末、豆酥，煸炒出香味。
炒豆酥
待香味出来后加入适量芝麻油、白糖，搅拌均匀后继续煸炒至起泡。最后撒上葱末即可。
鳕鱼出锅
用筷子戳鱼肉，观察鱼是否蒸透。如果蒸透了将鳕鱼取出，并将葱和姜片夹出，然后抽掉筷子。并趁热用勺子将蒸鱼的酱汁淋在鳕鱼上，更入味。
淋豆酥
将炒好的豆酥淋在鳕鱼上即可。
青汁鸡蛋糯米团
用料：
100克糯米（根据自己定量可适当量）
鸡蛋  10个
鹌鹑蛋8个
红枣   8个
红枸杞适量
酱油3勺
醋   1勺
香油1勺
辣椒适量
盐适量
做法：
将糯米提前泡上，鸡蛋准备好，将材料清洗干净，大麦青汁配好！
放入蛋内适量糯米将青汁导入
放入锅内
成品
快手酸奶樱桃燕麦布朗尼巧克力蛋糕
这是一个简单随意的菜谱，但是味道一点也不随意，值得一试！
巧克力和樱桃真的配，可以媲美苹果和肉桂！
因为蛋糕体甜度不高，带有些许可可的苦味，和烘烤过的甜甜的樱桃格外相得益彰，同时又有布朗尼扎实湿润的口感，虽然没有黄油和奶油，却有吃黑森林蛋糕的快乐！是想要放纵自己大啖重油重糖巧克力蛋糕时的健康之选
用料：
两大勺希腊酸奶
1个鸡蛋
一小把燕麦
看口味代糖
看口味可可粉
一小块黑巧克力
十几颗车厘子
两勺奶油奶酪
一撮泡打粉
一大勺面粉
少许蜂蜜
做法：
把黑巧克力和奶油奶酪用微波炉加热至融化，搅拌。趁热加入代糖搅拌均匀，建议稍微甜一点，因为黑巧克力和可可粉都比较苦。不用奶油奶酪，加白砂糖，蜂蜜等也可以，随意一点。
加入室温的希腊酸奶(总之要浓稠一点的酸奶)，鸡蛋，可可粉，面粉，一小把燕麦片搅拌均匀。燕麦片不要太多，建议快熟燕麦片。液体的量没有严格要求，但搅拌完要是浓稠状，用勺子舀起一勺面糊滴不下来。把面糊静止15分钟左右让燕麦片和面粉吸水                                                               注意！先不要加泡打粉
樱桃一分为二，去核。建议使用甜度较大的樱桃，我用的是车厘子。如果樱桃酸，不能保证蛋糕还好不好吃。 烤箱预热200℃
将面糊和樱桃搅拌，加入泡打粉，简单搅拌一下，面糊倒入铺好烘焙纸的模具，随意抹平，振荡气泡，表面随意撒一点燕麦片，送入烤箱200℃，25-30分钟。时间和温度可根据自己的烤箱调整。随时观察
烤好后趁热取出，表面淋一点蜂蜜，看起来更有光泽。可以趁热先品尝一下烤过的樱桃，爆汁，像一个甜蜜的吻😘 但蛋糕整体还是放凉了更好吃，也可以冷藏后再吃。吃起来真的有一种布朗尼+黑森林蛋糕的感觉，但是热量低很多！Enjoy
艮山油爆虾
食材：明虾or河虾or沼虾，河虾小而嫩，明虾大但不鲜。油。酱油。料酒。生姜。醋。鸡精。五香粉。辣椒
用料：
只虾
勺老抽
勺料酒
做法：
1. - 洗。河虾没问题，明虾要剪须须。全部弄完再洗一遍。
2. - 锅里放油，预热。
3. - 关火放虾和生姜和辣椒（拌匀后放）。闷一会。（如果要很辣，就先爆虾和生姜，再放虾；如果不要狠辣，就一起放。）
4. - 冒蒸汽了，翻炒。至虾壳红色。不用很久，保持鲜嫩。
5. - 加料酒和酱油。用量看色泽。再闷。
6. - 再次翻炒，加醋和味精。五香粉。
7. - 出锅
我的 星世界
用料：
星巴克+星享卡+我
做法：
让我们从现在开始
彼此了解
2017.2.1
最懒快手菜之蒜蓉西兰花
绿绿的颜色很漂亮，总觉得比菜花更好吃。
用料：
1大朵西兰花
4瓣大蒜
适量盐
适量勺生抽
适量醋
适量清水
做法：
葱姜切丝备用，蒜拍好切小块儿备用。
西兰花洗净焯水备用。
锅中放入底油煸炒葱姜。
加入西兰花翻炒一下，加一点清水，再加入生抽，醋继续煸炒至熟。快出锅加入盐煸炒。
出锅前加入蒜煸炒一下即可。
酱烧土豆
用料：
一堆豆角
两个土豆
一袋甜面酱
少许葱丝
一根胡萝卜
做法：
把土豆，胡萝卜切滚刀块，豆角掰成段
热油把葱丝放入，先放土豆扁炒，土豆稍微软点，放入胡萝卜块和豆角段。不停的扁炒
扁炒6－8分钟，放入酱油，在放入甜面酱一起翻炒，把甜面酱裹到菜中，在翻炒5分钟
把凉水到入锅中，没过菜，盖上锅盖，调小火，30分钟后水收干，放少许盐，出锅
烘焙-英式巧克力斯昆
用了冷藏发酵法，适合没有时间的上班族，有时间的可以自行缩短冷藏发酵时间！味道浓郁～完全的治愈版配方！
用料：
100克高筋面粉
50克低筋面粉
15克雀巢NIDO全脂奶粉
70克雀巢鹰唛炼乳
50克黄油
1克盐
2克耐高糖酵母
1克小苏打
20克糖
36克黑巧克力
36克葡萄干（可不放）
做法：
把面粉、砂糖、盐、酵母、小苏打放入容器，搅拌均匀。
把冷藏的黄油软化切小块混入粉类。黄油和粉类尽量搅拌均匀，可以用手搓或者用刮刀一边捣碎一边搅拌。
加入雀巢鹰唛炼乳，用手将面团轻轻搅拌。
掺入黑巧克力和葡萄干搅拌均匀。
将搅拌好的面团放入冰箱冷藏超过1小时，我都是直接晚上做好放一夜。让它慢慢发酵。
将冷藏发酵后的面团拿出来放入塑料袋内，擀成1.5CM厚的圆饼。如果不会整型可以放入六寸活底蛋糕模具中整。烤箱预热180度。
用刀切成如图的8小块。
表面刷蜂蜜水。不喜欢太甜的可以用10克蛋液➕20克牛奶混合后刷。
在预热175-180°C的烤箱中层，上下火烤18-20分钟，观察表面变成金黄色即可。
最详细的广式腊肠煲仔饭（含煲仔饭酱油）
一锅煲仔饭可以拯救一个深夜迷失的灵魂。
一锅好的煲仔饭，要有腊肉的香气，青菜的爽，米饭劲道和锅巴焦香。腊肉要选广式腊肠，带着浓郁的甜酒香，建议大家买好一点的腊肠，确实比较好。米饭要选长粒的籼米，由于最近都在做寿司，手边只有粳米，这种日式的粳米油性大粘性比较小，不容易做出来锅巴，见谅。本煲仔饭的详细程度超过了鄙人看过的所有料理书。上海青就是青江菜，小油菜。其他类型的青菜也可以。蒸鱼豉油是用调节酱油的复合味，可以用味极鲜酱油，一品鲜，海鲜酱油，万字酱油等代替
，实在没有就用生抽代替吧。不用担心料酒的酒味，趁热拌匀酒精会挥发一大半的。吃过最棒的煲仔饭还是顺德红星发的黄鳝煲仔饭，有机会破解给大家。
用料：
1杯160g大米
160克水
2只腊肠
6片腊肉
1克盐
1只上海青/青菜
5克食用油
煲仔饭酱油：
1勺6g头道生抽
半勺2.5g蒸鱼豉油
0.5克糖
4g姜丝
半勺3g料酒
1.5g葱油（选加）
做法：
大米一杯160g
淘洗2遍，淘洗第一遍之后用水冲一下并且甩干水分
大米浸泡一小时，煲仔饭的大米，无论使用何种米，都必须泡水，因为砂锅烹饪时间短，同时中式砂锅比较透气，水蒸气挥发会比较厉害，因此大米必须充分吸水才不会出现夹心，此时开始进行其他准备工作。
准备一个洗过擦干水分的小砂锅，用厨房纸巾沾上花生油把锅子内部全擦一遍。
看到亮光了吗，擦油一个是防止大米粘锅，一个是有利于形成锅巴
准备一锅水用于把青菜煮熟，加入一点花生油，油的目的是为了青菜焯水中不掉色，颜色鲜亮
1g盐，给青菜一些底味
水开后下去一颗洗干净的上海青
滚一分钟就可以了看到青菜表面有些发亮就对了
6g生抽酱油，建议头抽，分辨的办法是看酱油的质量等级，头抽为特级，一般都会直接标注为头道生抽，而在台湾和日本中，这种酱油会标注为本酿造，不发散了。没有就用质量等级尽可能高的酱油。
蒸鱼豉油2.5g
糖
5g
料酒3g
姜丝4g
葱油1.5g， 提升香味，没有可以不加，完成酱油
切好肉类，腊肠建议最多切两半。这样煮的过程中尽可能保持肉汁不流失。
泡好的大米加入等量的水
中火加热
水开以后转小火
这样大的火，
继续煮一小会儿，边上出现大泡，中间也有孔洞冒泡的情况下，广东人称之为下饭眼，把腊肉等放入
盖盖子，微火焖15分钟
这么小的火，这个是极限小的火，主要是目前大部分新的家用燃气灶最小火也大，我经过多次实测发现，想要把米饭锅巴闷的正好，应该在燃气灶最小火以后，去调节你家里的天然气总阀门，进一步把火减小，减小到刚好不灭这种才是最高的。
斜着放
可以把锅子不正着放，前后左右各斜着放3分钟，最后正着放3分钟。这样的原因是如果只正放，底部往往只有最中间受热，容易糊锅。而如果底部每个部分都用火烤一遍会受热均匀很多。如果大家去吃正宗的民记万兴等煲仔饭，他们都是一个师傅看几十个锅子，不停的调整受热位置，以保证受热一致，舌尖上的中国也有片段，大家可以去看。
嗯嗯😊，大功告成
香肠切一下，香肠青菜都放入锅中
浇上酱油，吃起来！
欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理成文字版
酱醋泡仔姜
吃姜说起来简单，但是一块姜买回来，烧个菜切了两三片，剩下的不是烂了，就是干了，用掉的没有扔掉的多，特别浪费。等下次要用的时候，又要重新买，关键是有时候你急着要用，时间不对，还没地方去买。

        酱醋泡仔姜，可以早餐时当小菜，可以做菜切上几片，泡过的酱醋汁可以烧鱼时当佐料，吃螃蟹时也可以当蘸料。
用料：
适量仔姜
适量生抽
适量香醋
做法：
仔姜洗净沥干水。
姜用刀拍碎。
放入干净的瓶子里。
倒入生抽、香醋，生抽与香醋的比例2比1。
盖盖藏冰箱，随吃随拿，如早上当小菜吃，一周后吃更入味。
香酥花卷
用料：
面团
250克低粉
50克高粉
140水
5～10克油
3克酵母
1克（没有可以不放）泡打粉
5克糖
葱花
尽量多一点香葱
适量盐
适量（没有可以不放）小苏打
适量油
白的黑的都可以（白➕黑最好看）芝麻
做法：
活面，揉到光滑，赶成长方形撒上葱花卷起。发酵成2倍大。
水开蒸6分钟。
刷一点点油，烤箱预热200度烤6分钟。
快手的广式腐乳炒云南小瓜
哪来这么多故事啊……
用料：
1个云南小瓜
3块广式腐乳
3小瓣蒜头
1小茶匙盐
1汤勺清水
做法：
云南小瓜洗净切片
蒜头随便切一下
准备广式腐乳三块
热锅，下油，再把蒜头放进去爆香一下
放入云南小瓜翻炒一下，让云南小瓜吸收点油
云南小瓜吸收了油以后，放入腐乳
把腐乳捣散，翻炒，加入一点点的清水（大约一汤勺的量），继续翻炒至熟，再加入一小茶匙的盐，再翻炒均匀，就可以了！
开饭啦！记得传作业噢🌹
象形花生酥
这是中式面点的核心内涵之一的点心。象形点心一直是面点师们努力追求的范畴。
这个酥点内馅是椒盐花生味的，与皮坯的形态相互相成。
酥点在中式面点中分为混酥，清酥两种。混酥是桃酥，凤梨酥等，清酥又分为暗酥，半暗酥，明酥。造型酥多为暗酥，也有用明酥的造型酥在最近很为流行。
象形花生酥就是暗酥。
用料：
克水油面:中筋粉75
克猪油25
克温水（五十度）45
克吉士粉1
克干油酥:低粉50
克猪油25
克吉士粉1
克花生馅:花生碎80
克绵白糖40
克猪油20
做法：
花生碎，猪油和绵白糖揉擦成团，分割成12克一个馅心，其他料秤好。
先把干油酥擦透。
擦的手法是用手掌根把面粉，吉士粉和猪油擦透。
擦成干油酥团备用。
水油面粉料开窝加入吉士粉，猪油和温水。
把水油面揉成光洁面团。
水油面揉好后盖上保鲜膜或者布等，静置10分钟。
在开酥皮前，先把干油酥再擦软。水油面和干油酥要保持软硬度一致。
把水油面用手掌拍成一个中间后四边薄的皮坯。
水油面包入干油酥。
收口包捏成油酥面团。
桌面上撒粉，用手掌根从中间往四边压，确保油酥面团四周都有干油酥。
擀成长方形的面团。
一折三。
再擀成长方形面坯。
卷起面皮，要卷紧卷实。
下剂约30克左右。
压扁剂子。
包入馅心。
收口包捏完毕。
搓成圆柱体。
三分之一收腰身，再三分之一收腰身。
顶部收成一个小尖尖头。
初步成型。
用中号平花夹，从中间夹出一条线。
两边都要夹出五条左右线条，然后稍稍弯曲下。表面可绝味刷点蛋液。
生坯入预热过得烤箱，上火210度，下火190度，烤15分钟即可。
完成。
清热解暑真正的烧仙草
广州有座山，叫南昆山，我和家人十分喜欢吃上面居民用仙草熬制的仙草冻，恰好亲戚家有卖这款仙草，送了一些给我，立刻制成仙草冻，因为在下厨房找到的烧仙草菜谱都是用粉制作的，所以试了好几次才找到最合适的比例～如果有想购买材料包可以联系我哦～

烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区。
在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。
在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。
烧仙草有清凉降火，美容养颜的功效，受当下消费者的青睐。
用料：
120g仙草
6克食用碱
100g焦芋粉
3000ml水
120克水
做法：
仙草剪成小段，洗净后放入锅里，锅里面放入3000ml的水和食用碱，搅匀，大火烧开
水烧开后转小火，煮1小时，有图片中的浮沫属于正常状态，锅最好大点不然很容易像我这样水扑腾出来，煮的过程中用勺子搅拌按压把胶质煮出来
100g的焦宇粉加入120g的清水搅匀备用
熬好的仙草汁摸上去手感是滑滑的，用滤网过滤
关火，一手少量匀速的倒入焦芋粉汁，一手快速搅拌仙草汁
搅匀后开中火，不停搅拌，直到如图片那样粘稠光滑就可以关火了
倒入模具中，震一震，震出气泡，放凉等待凝固
我比较懒，吃的时候切成块状倒入冰冻的阿萨姆奶茶，你也可以选择加别的东西
呛炒芸豆丝
北方的夏天芸豆是最常见的蔬菜，而且种类特别多，绿的，白的、花的，长的、细的、胖的、扁的

除了常规的炖土豆、干煸之外，炒芸豆丝也是比较常吃的。
用料：
5个干辣椒
500克芸豆
1勺生抽
适量盐
可放可不放猪肉片
适量葱花
做法：
葱花少许备用，没有葱花，用大蒜也可以。
瘦肉切丝，用酱油腌一下。没有瘦肉不放也行。
白芸豆切丝，这是个功夫活，刀工不好的小伙伴可以借着这道菜来练手。
铁锅热油，大火炒香葱花和瘦肉丝，接着放入芸豆丝和干辣椒，继续大火翻炒。
芸豆一定要炒软烂熟透才好吃，不然的话会有生生的味道。所以这个时候可以加盐，翻炒均匀之后，盖上盖子中小火闷一会儿。直到芸豆丝彻底熟透，最后起锅装盘。
鲜味牛肉汤（附蘸碟调料）
这道菜步骤超级简单，完全没难度，主要在于清汤怎么去除牛肉的膻味，这儿白萝卜起到关键作用了。做羊肉汤也是可以依法炮制滴～

牛肉汤是小朋友的爷爷奶奶之前做过，我根据味道自己琢磨出来的😛

蘸碟调料来自“47妈妈的万能酱汁”，我小改动了一下比例和配方，解析出2种风味。觉得它清爽不腻，搭配牛肉汤简直完美～
用料：
【牛肉汤主料】
1000 g牛肉
1根白萝卜
8g姜
少量料酒
3颗青花椒
1/2根香葱
适量盐
适量味精/鸡精（可选）
🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕
【蘸碟调料】
3勺生抽
1.5勺陈醋
1小勺蚝油
1小勺香油/芝麻油
1.5勺蒜末
1勺小米辣段
少许白糖
少许花椒油
1/2根香葱
少许白芝麻（可选）
少许油酥花生米（可选）
做法：
【提前准备工作】牛肉提前入水浸泡1小时去除血水，可撒几片葱姜浸泡，或者放一两片柠檬去味，当然也可直接清水浸泡，中途可多次换水。
白萝卜切月牙形，不宜太薄。牛肉切5cm左右块状。姜切片，香葱切细段。
牛肉凉水入锅绰水开大火，撒入 3片姜，倒入少量料酒。
待水开后，撇去血泡浮沫，捞出牛肉备用。
另起一干净砂锅装半锅清水，撒入青花椒3颗，放入剩下的姜片。待水开后下牛肉，盖上锅盖。整个过程炖煮50分钟-1小时。
在牛肉下锅水开20分钟后下白萝卜一块儿炖煮。
起锅前撒入适量盐、味精/鸡精。
起锅入盘后撒上葱花即可食用。（PS:白萝卜的作用本身是去除牛肉膻味，这儿用得比较多，起锅可以去除一部分，避免抢牛肉的戏份😬）
【蘸碟调料部分】葱切细段，小米辣切细圈，蒜切碎末。衡量的勺子可用图中瓦勺也可以是其他勺子，相应比例就可。按照最开始的调料比例依次放入，最后撒入葱花即可。最后可用热油淋浇一点在表面（这步依据个人爱好来）。下图分别展示2种蘸碟调料。
【蘸碟调料展示第①种】：无芝麻、无花生米、无淋热油版。按调料配方依次放入即可。
【蘸碟调料展示第②种】：有芝麻、有花生米、有淋热油版。    （操作步骤：生抽等基础调料放碗里配制好后，撒上少许白芝麻，起锅少量热油酥花生米，然后将花生酥连同油一块儿淋入调料汁表面。）滋啦一下即可😉
绝佳搭配，上桌咯～简单快手菜快做起来吧
咖喱牛腩/咖喱牛腩饭
咖喱牛腩/咖喱牛腩饭
炖牛肉的汤一定别倒掉，就用这个汤去炖土豆胡萝卜，这样咖喱牛腩更好吃
用料：
300克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
50g或100g好侍百梦多咖喱块
5片南姜
少许装饰用黑芝麻
米饭
做法：
准备所有食材
牛肉切块，将牛肉洗净，切成块，放入冷水锅中，汆烫去掉血末，盛起用温水洗净控水备用，高压锅里加适量清水，南姜片，约牛肉的三到四倍，上汽后炖十五到二十分钟，普通锅子熬的时间比较久，约1个小时左右，如果电炖锅煮要2个小时左右，个人觉得高压锅比较省力，牛肉也比较烂，牛肉和汤盛出来备用


煮好的牛腩
胡萝卜和土豆洗净去皮，切成小块状，洋葱切成丁，土豆先在水中浸泡一下
锅热放少量油，放入洋葱炒出香味、再下胡萝卜、土豆块翻炒
倒入牛腩
再倒入适量牛肉汤



大火烧开后转中小火炖煮10分钟，加入咖喱块，咖喱块很快就融化
快速翻炒使咖喱与所有食材混合均匀，继续中火慢炖，等待土豆、胡萝卜和牛肉软烂后，汤汁一定要收到浓稠，但一定别糊锅哦
好喽，浓稠的，装盘，盛热吃
提前煮好米饭，把煮好的咖喱牛肉直接浇在米饭上就可以吃啦。
开吃了
开饭，咖喱牛腩＋松茸乌鸡汤＋无花果虫草花乌鸡汤
咖喱牛腩
懒人面条
中午想煮个汤面吃又没啥胃口，煮饭又没配菜只剩面条了，想动油锅又觉得麻烦，就随便捣和了，最后试下味道还行╮(￣▽￣)╭
真是懒到家了✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡超级简单
用料：
份1面条
适量小辣椒
适量酱油（生抽）
适量老陈醋
适量盐
可加可不加鸡精
适量蒜头
做法：
材料我是随手家里有的，先烧一锅开水
水滚后，下面条，煮开（我下面说的是一个人的量）
在煮面条的过程中，切碎了一瓣蒜头（如果你喜欢吃蒜，可以多切一些）备用
我辣椒切了一个半，(●—●)好辣
喜欢吃辣椒的酌情加量（备用）
拿个碗调一下汁，三勺酱油（生抽）两勺醋少许盐和鸡精（鸡精可下可不下，我不喜欢，所以没下）
面条煮好后过凉白开，（面条过水会比较好吃），过好后放碗里，这时切好的辣椒和蒜堆在面条上，再淋上刚调好的汁，搅拌好后就开吃啦啦～
炸萝卜饼
用料：
根萝卜
克面粉
个鸡蛋
克盐
肉沫
葱姜沫
做法：
肉沫 加盐 鸡精 耗油 胡椒粉 加鸡蛋  萝卜丝 面粉
弄成小圆饼放入油，平底锅炸至金黄出锅！
香菇芋头烧鸡腿
营养丰富，味美养身。
用料：
120克(五朵)鲜香菇
500克槟榔芋
6只鸡腿
70克大葱
50克生姜
80克青蒜邦
1小勺十三香
12克白糖
3勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
60克黄酒
半小勺胡椒粉
1小勺鸡精
盐、味精、香油、陈醋各适量
做法：
香菇洗净斜刀切大片。
芋头去皮洗净切厚片，下五成热油中炸至边角微焦状起锅。
鸡腿洗净，一个鸡腿斩成五大块。冷水锅中下几片姜、葱，少量白醋，下鸡腿块焯水，捞出沥干水分。
鸡块下少许盐、生抽、老抽、蚝油、黄酒、十三香、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制半小时。
大葱切段，生姜切片，青蒜邦切小段。
热锅下少量油，下葱姜青蒜炒出香味，下香菇、鸡块煸炒3分钟烹入黄酒，倒入腌制鸡块的酱料汁、芋头翻匀，加入与食材平的开水。盖盖大火烧开中火煮十分钟，搁少许味精，一小勺香油，控好汤汁，再搁少许锅边醋起锅，撒上葱花挤活。
羊肉抓饭
用料：
大量羊腿肉
大量胡萝卜
大量大米
多个洋葱
适量孜然
大量橄榄油
大量黑胡椒粉
做法：
胡萝卜切粗丝
洋葱切碎
羊腿肉切块
米用温水泡上
加入2勺橄榄油
羊肉炒熟，熬出羊油
加入萝卜，继续炒熟
加入洋葱继续炒，收汁。加入孜然。
加入水，米的2倍。加入黑胡椒粉。继续煮。
泡好的米，铺平
撒上葡萄干，松一松米饭。盖锅盖焖上。
小火焖45分钟。开盖，拌匀。
南瓜蒸糕
小时候家里种植小麦，每年小麦丰收季，妈妈都会磨点小麦粉回来给我和弟弟做发粑(发糕)，地方方言为发粑，妈妈的手艺总是不断被人称赞，虽然我从来没做过，这么些年过去，妈妈很少做发糕了，但是依稀记得一些步骤，凭着自己的感觉，做出了小时候吃过的味道，也许这就是传承……老妈后继有人啦，哈哈哈
用料：
去皮南瓜300克南瓜
260克面粉
3克酵母
20克细砂糖
做法：
南瓜去皮，去皮后的重量为300克
将去皮的南瓜装碗里蒸熟，蒸熟后的南瓜会出水分，这个水分不要动，就放南瓜泥里面，这个就省去了加水的步骤，趁热将白糖放南瓜里拌匀，顺势将南瓜压成泥
将南瓜泥和面粉，还有酵母，用刮刀拌匀成图片形状，由于南瓜不同，水分不同，有的南瓜出汁多，有的少，南瓜汁少的就适量添加一点水，南瓜汁特别多的就添加一点点面粉，面团最后成泥装，盖上保鲜膜发酵至两倍大
因为天气冷，发酵慢，我中午和好的面，晚上回来刚好发酵成两倍大小，去了保鲜膜就是图片中的样子，然后可以根据喜好添加葡萄干或者枸杞摆放表面，冷水上锅大火烧开蒸20分钟左右，用牙签插入，牙签不粘即可
用的淘煲王的蒸熟砂锅，一锅两用，下面炖苹果排骨蜜枣汤，上面蒸南瓜发糕，早餐再也不用手忙脚乱的了
晚上拍的，光线不太好，实物颜色更漂亮
无油版蒸芹菜叶
喜欢芹菜叶蒸菜，饱腹感强又低脂。还特别好吃，分享给大家😊
用料：
250克芹菜叶
适量面粉
一勺香油
适量盐、鸡精
两瓣儿大蒜
适量香醋
做法：
芹菜叶洗净，稍微控水备用。
洗净的芹菜叶上分次洒干面粉，我直接用手搅拌，快且方便，总感觉筷子用不上劲儿，均匀沾上面粉即可。
上锅大火蒸，上汽后三分钟即可。蒸好后，盛到无水的盆里，用筷子挑散开，以免粘连。
准备料汁。大蒜用蒜臼捣碎成泥，加入盐、鸡精、香油、香醋，再加入少许凉开水，搅拌后，倒在蒸菜上拌匀就可以吃了，喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒。这个特别适合炎热的天气吃，清爽低脂又饱腹。
花胶瘦肉汤
花胶含丰富的蛋白质及胶质，具有滋阴养颜等功效，最近《延禧攻略》看多了，看见里面的嫔妃们都年轻貌美，脸上满满的骨胶原，于是我决定今天要煮一个花胶汤来滋补一下自己
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如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。
微信：luzhoudao666
用料：
50克花胶
250克瘦肉
3片姜片
10克桂圆肉
10粒枸杞
适量玉竹
少许眉豆
做法：
准备好材料：黄花鱼胶 桂圆 枸杞 玉竹 眉豆 瘦肉 姜片
将花胶放进清水里面浸泡一晚上，（如果没有浸泡软就继续浸泡）
待花胶浸泡软后，放进蒸锅里面蒸，这个过程是为了让花胶能发的更大，花胶大不大主要看这一步！
蒸后的花胶，要马上放进冷水里面，这样能保持花胶的营养不被流失
然后用冷水泡发一天左右的时间，直至花胶完全泡发完成
将瘦肉切块
玉竹和眉豆放进清水里面浸泡
烧开一锅水，放进姜片，辟腥，放进瘦肉
在煮汤的过程中会出现漂浮物，我们可以用汤勺把它辟除出来，这是血水会导致尿酸过多，这一步骤不能省略
将浸泡好的玉竹和眉豆依次放进汤里面，随后加上桂圆，盖上盖子，煮20分钟
掀开盖子，将浸泡完成的花胶放进汤里面，盖上盖子，煮半小时
在临出锅前的10分钟加入枸杞进去，这样美味又营养的花胶汤就出炉了~
果蔬磨牙棒
长牙期的宝贝嘴巴总是难受爱啃手
很多家长会准备牙胶、购买磨牙棒
这款磨牙棒简单易学
如果宝妈们不放心母婴店里的产品怕有添加剂之类的
可以自己动手做起来
简单到让手残党都大呼容易～
用料：
2勺奶粉
200克低筋面粉
100克果蔬泥、汁
20克油
做法：
水果蔬菜都可以做，这次我用的是南瓜🎃
将南瓜打成泥，蒸熟之后轻轻捣碎都差不多了
准备好所有材料，我全部都活在一起的～
揉成光滑的面团～然后盖上保鲜膜醒半个小时～
后面一步忘记拍照片了😢将面团擀成片状，然后切成条型，扭一扭，建议不要太厚，薄一点，不然里面不容易熟～我这个厚了一丢丢～
然后烤箱170度，30分钟～每个烤箱都有自己的脾气，最好自己把握下，多注意看，按下去硬硬了就差不多了～
这款磨牙棒硬硬的，越啃越有味道，我自己都吃了一根，如果你怕一根太大娃啃不完可以做小点，烤的时间也要缩短点～
是不是很简单～快上传你的作品让我看看吧……
每天会发布更多辅食
银耳枸杞红枣羹
想要美容吗？这款绝对是美女的滋补圣品，哈哈
用料：
2朵银耳
适量枸杞
适量红枣
适量桂圆
少许冰糖
做法：
银耳根据人头发泡看发泡几朵，最好是头一晚就发泡好
银耳掰小朵，水一次性加够，先煮银耳大火煮开先煮20分钟
看见汤水有粘稠感时，放入红枣，桂圆，小火慢炖1小时，小心会溢锅，最后放枸杞和冰糖再煮5分钟就可以了
素食～白灼时蔬，多一些蒸、煮、炖，
少一些煎、炸、炒🥰
🍃🍄
多一些蒸、煮、炖
少一些煎、炸、炒
高温烹饪常会造成食品安全问题。


比如，为什么洋快餐有问题？炸薯条里边含有非常高的丙烯酰胺，也就是说，含碳水化合物丰富的食物，如果超过120℃烹饪，就会产生这个天然的副产品丙烯酰胺。


而实验证明，丙烯酰胺是一个可以诱发癌症的物质。
用料：
若干根材料：
茭白
一个白茄子
100克菜心
调味料：
植物油，蒸鱼豉油，现磨黑胡椒。
做法：
做法：
1、茭白去壳洗净切粗条（用水灼熟）。茄子去头尾切粗条（隔水蒸15分钟）。菜心洗净切段（用水灼熟）。
2、将3种熟的蔬菜排好在碟上，再浇入豉油和烧滚的油，洒小许黑胡椒即成。
🌸 温馨提示:尽量少吃油、盐、糖。
芹菜炒豆腐干
做着拍着，有点乱，手机差点掉锅里😅
用料：
4块豆干
若干芹菜
1个红菜椒
1个红线椒
适量葱
适量瓣蒜
一勺生抽
半勺蚝油
1克糖
适量盐
少许醋
做法：
芹菜切成细的，宽的地方多切几刀，便于入味。红菜椒切丝，豆干切条。芹菜焯水后捞出备用。
葱花，蒜片，线椒圈
油热后加线椒圈翻炒几下，下葱花蒜末翻炒几下放红菜椒翻炒半分钟，把豆干和芹菜放入继续炒一两分钟，放生抽一勺，蚝油半勺，糖少许，盐适量，因为这个菜比较干，我添了一点开水，临出锅前沿锅边淋点香醋出锅。
成品
胡萝卜鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
20克面粉(黑麦)
少许盐，油，
半根胡萝卜
做法：
胡萝卜洗净搓成丝

打入鸡蛋
加入盐，黑麦粉
搅拌成糊状
热锅少许油煎，两面煎熟即可出锅
出锅后可按照自己喜好切成不同形状
红烧鸡爪
这是我第二次坐做的，不怎么好，材料放多了，没有第一次做的好，就主要是材料，自己要看着适量放。
用料：
适量,鸡爪
1小块冰糖
2勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
半茶勺十三香
1个八角
适量一小把花椒
1片陈皮
2片姜
1片香叶
做法：
第一步，先把鸡爪，先洗三遍。
第二步，去鸡指甲。
第三步，锅中加清水，放入鸡爪，水要超过鸡爪，大火煮开后再煮三分钟。
第四步，大火煮开后。
第五步，用漏勺捞出后,。
第六步，用清水洗2到3遍。
第七步，沥干水份。
第八步，锅中倒入清水，放入鸡爪，清水要超过鸡爪，大火烧。
第九步，大火烧开，放入一勺料酒。
第十步，放入两勺老抽。
第十一步，放入两勺生抽。
第十二步，放入两片姜。
第13步，放入半茶勺，13香。
第14步，放入一小块冰糖。
第15步，放入一个八角。一片香叶，一个陈皮，花椒一小把，大火煮，煮到还有一点菜汁，就可以出锅了。😊️
谜之美味✘煲仔饭
煲仔饭！……感觉不论怎样做都好好吃的样子啊，为什么呢！

肉类可以放:腊肠，酱肉，腊鸡腿等
蔬菜可以放:菜心，胡萝卜，芥兰等
菇类可以放:香菇，蘑菇，蟹味菇等
总之没有硬性规定，想吃啥就放啥……不用太纠结哈
用料：
3杯大米
2根香肠
少许酱肉
2个鸡蛋
1根胡萝卜
适量蔬菜
适量萝卜干
少许小葱
适量香菇（蘑菇）
做法：
腊肠、酱肉、小葱、萝卜干、香菇等各类食材按需切好
调料汁: 生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、盐少许、芝麻油少许、白胡椒粉少许（也可不放）加少许凉白开兑匀
大米提前半个小时泡好,放锅中加水，水量比正常煮饭稍微少一点点,大火煮开,转小火煮之表面没有水分
放入肉类、鸡蛋等食材小火闷熟
锅里加水烧开，放一点盐和食用油，把青菜、胡萝卜，或者菌菇类的蔬菜烫熟捞出备用
最后放入烫熟的蔬菜摆好，撒上葱花，关火焖上几分钟就可以了
最后浇上调味汁，拌均匀就可以食用啦……
艾哥的减肥记录
只为记录自己的减肥历程
用料：
毅力
运动
做法：
食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

碱性食物主要分为：
一、蔬菜、水果类；
二、海藻类；
三、坚果类；
四、发过芽的谷类、豆类。

要避免或减少以下酸性食物的摄取：
一、淀粉类；
二、动物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油类；
六、豆类(如花生等)
碱性食品推荐:
1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。

除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。

2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。
高纤维食物都有哪些
　　1、豆类
　　豆类的纤维含量十分丰富，尤其是青豆、扁豆、干豌豆等，它们可以说是高纤维食物中的佼佼者。另外，豆类食品还含有丰富的蛋白质、B族维生素、钙等营养物质，脂肪含量非常低，对人体健康是十分有益的。
　　2、蔬菜
　　蔬菜也是纤维素含量高的食物，如芹菜、菠菜、西兰花等。芹菜富含纤维质，所以被称为“高纤维食物”，能促进肠胃蠕动和排毒。同时芹菜的热量很低，而且芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大约只含有4到5卡路里的热量（正常成年人每天大约需要1500-2000大卡热量）。
　　3、水果
　　纤维素含量最高的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

美国防癌协会推荐每人每天摄食30-40克膳食纤维；日本70岁以下每天标准摄入量是19-27克；我国推荐的标准是每日膳食纤维30克。
维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽。 

维生素B2（核黄素）的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。小米含很多的维生素B2 

维生素B3的主要来源於动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类中量丰，蔬菜水果中则量偏少。 

维生素B5的主要来源 酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米 

维生素B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。 

维生素B12的主要来源为肝、鱼、牛奶及肾
糟辣椒炒干豇豆
国庆回老家吃到了干豇豆，巨好吃！于是千里迢迢把干豇豆带到北京。今天做给室友吃，她也觉得很好吃！
真是非常农家的口味啊。糟辣椒特别下饭，用这个菜的汤汁拌饭可以吃好多米饭！
用料：
3至4勺糟辣椒(剁椒)
一把干豇豆
蒜苗，大葱等配料
做法：
干豇豆前一个晚上就泡着。炒之前先用水煮一下，可以多煮一下，让它软一些。
划重点！！！煮的时候请放盐，因为干豇豆实在是比较难入盐。煮好之后捞出来挤一下水。
蒜苗和大葱切成一段段的，下锅炒出香味。倒入糟辣椒。
倒入干豇豆翻炒均匀。觉得干豇豆还不够软的话，可以加点水闷一下。
芋泥奶茶
用料：
250克牛奶
20—30克糖
3个芋头
1个紫薯
若干红茶
半杯开水
做法：
芋头是家里一小个一小个的，所以用了3个，一块小紫薯，（3个芋头和1个紫薯一共是190g）
190g的芋头和紫薯，我加了90g的牛奶打成泥，
这是打成的泥
煮茶的时候忘记拍照片了，我这里说一下吧，我放了15g的白糖和红茶叶，把白糖和茶叶炒融化，然后加入半杯开水，当开水沸腾后，煮1分钟左右，然后倒入剩余的牛奶（我不记得牛奶是多少了，因为中途被我儿子偷偷的喝了一点），加入牛奶沸腾后，关火，滤出茶叶，杯中➕芋泥，然后倒入奶茶
奶茶颜值是很高的，（之前放的是红糖，总感觉怪怪的，这次把白糖和茶叶一起炒了放水，我感觉到了奶茶的味道）
因为我是一个人喝的，所以用不完的芋泥包上保鲜膜放在冰箱哦
摩飞锅之蒸汽粥底海鲜锅
用料：
12只虾
500克蛤蜊
400克蛏子
200克海瓜子
2只螃蟹
3只青口贝
2只鲍鱼
5瓣大蒜
20克葱花
适量蒸鱼豉油
2个小米椒
做法：
把你要吃的海鲜贝壳类洗干净备用
摆放好
一共两层
事先用普通锅煮粥到7分熟倒入摩飞深汤锅内低于高位就行
开蒸
海鲜汁滴进粥底里
蒜蓉煸成金黄色后放入葱花小米椒末加入蒸鱼豉油，留一部分拌进粥里用的，另外剩下用来蘸海鲜吃
开吃
粥鲜到爆炸，记得把酱料拌进去哦
好吃到爆啊(｡ì _ í｡)
香辣白灼金针菇
这道菜是队友最爱的素菜之一，省时简单好吃
用料：
1大把金针菇
5勺生抽
30克葱花
3个小辣椒
50克花生油
若干蒜蓉
做法：
金针菇洗净备用，蒜蓉，葱花，小辣椒切好备用
锅中放清水，水烧开倒点花生油，下金针菇煮2分钟，不要煮太久，口感不好
煮好的金针菇捞起来，放酱油拌匀备用
锅热下花生油，油冒烟关火，下蒜蓉辣椒葱花快速搅拌几下，淋在金针菇上
可以开吃了
凉拌金针菇（偏傣味）
天气炎热吃点酸辣爽口的凉拌菜很下饭，老干妈水豆豉很关键
用料：
适量金针菇
适量小米辣
适量香菜
适量老干妈水豆豉
适量盐
适量白醋
做法：
切除尾部
洗干净，把它们分开
锅中热水，水沸后放入金针菇烫煮5分钟
捞出，沥干水分晾凉，可以准备等会用的小米辣和香菜了
切碎小米辣和香菜（小米辣很辣，根据个人口味放）
然后根据个人口味放入盐，白醋，水豆豉，小米辣，香菜。拌开就可以吃了
自制番茄酱
用料：
500g番茄（5个）
20冰糖
20白糖
10蜂蜜
1g盐
半个柠檬汁
做法：
番茄洗净去皮切块，加糖盐蜂蜜腌渍一晚。
大火煮开，小火煮至粘稠。
挤入柠檬汁煮几分钟。
果酱瓶消毒晾干，装瓶冷却，冷藏保存。
一周内吃完。
蔓越莓桃胶炖燕窝
燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。这次用的是微店“宋先生的燕子坞”的官燕，产自马来，品质上乘，泡发后晶莹剔透。炖好后食用口感极佳。
用料：
适量纯净水
1盏宋先生燕窝
100克冰糖
15克蔓越莓
20克桃胶
做法：
燕窝准备好，桃胶提前一夜浸泡好
放入大碗，加满纯净水浸泡4小时，泡好的燕窝可以分几次吃，也可以撕开一半泡
泡好的燕窝丝丝分明
顺着纹理撕成细丝，燕角部分会稍微硬一些，可以延长浸泡
装一大碗清水，漏勺在水里刷，绒毛捡去，宋先生的燕窝经过人工挑拣锅绒毛，处理起来更省力
把燕窝滤出
桃胶拣去杂质，摘开
炖盅里放入燕窝
放入蔓越莓和桃胶
加入没过食材的纯净水
盖上盖子，隔水炖40分钟
起锅前10分钟加入冰糖
成品
晶莹剔透，口感顺滑，是美容养颜的最佳圣品
东北芥菜疙瘩咸菜
用料：
克芥菜300
克盐10
花椒5克
做法：
挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，放在清水中浸泡，使粘在芥菜上的泥土软化，去掉根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，不要去皮，去皮辣味就淡了。再把芥菜疙瘩表面洗净，擦去表面的水分。
把荠菜先切片，再切成粗细均匀些的丝，手工切丝要比用擦板刨出的丝，口感好很多，吃着脆。
锅加入适量油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要。
下入芥菜丝，加入盐，大火快速翻炒，将芥菜丝炒至半熟，出热气就可以了，芥菜丝不能炒熟，炒过火就没有蹿鼻子的芥末辛辣味了，而且还会发苦。
把炒好的芥菜丝趁热放在保鲜盒里，压实，盖上盖子，放一天就可以吃了。
到时间后，打开盖子，用筷子夹出一些，按个人口味，加入，盐，酱油，醋，香油，香菜段，拌匀就可以吃了，吃一口，芥辣味十足，通窍开胃。因为做好的芥菜丝盐味比较轻，要把要把装芥菜的保鲜盒放在冰箱内冷藏保存，否者容易变质。
炒意大利面
想吃炒粉却没有粉？用spaghetti代替它！
用料：
适量意大利面(spaghetti)
适量肉
适量油
一两个鸡蛋*
做法：
意大利面用水煮熟，水里可以适量放盐
肉切成小块，丁、片状皆可。用油炸酥至变色。
捞出煮熟的意大利面，沥水并放入肉锅中煸炒。
炒至意大利面微酥，可放入鸡蛋一起炒。此时可加酱油或盐。
炒至蛋熟，关火装盘。