xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美版牛肉盖浇饭
年少在北京第一次吃到吉野家的牛肉饭，
一直留在记忆里，
今天吃到这份肥牛盖浇饭，
唤醒了在北京的记忆。
用料：
50g洋葱
碗米饭
1汤勺酱油
2汤勺味淋
10克油
2汤勺万字甜酱油
80克水
200g肥肉
做法：
锅里加入油和洋葱，3分钟，v，小勺爆香。
再加入200g肥牛，3分钟，v，小勺。
加入焯过水的青豆，加入调料：味淋，万字甜酱油，酱油，水，3分钟，V，反转小勺。
打点饭就可以开吃了！
真·蟹黄豆腐
看到大部分蟹黄豆腐都是用咸蛋黄做
我来做一次真蟹黄版的～
用料：
120克蟹黄
1块豆腐
适量蟹黄油
10克姜末
适量葱花
半勺香醋
1勺生抽
3克糖
4克盐
半碗高汤/水
1勺淀粉
做法：
蟹黄我是直接网购的秃黄油，把油滤掉，蟹黄和油分开放。豆腐切是骰子大小方块，姜切末，要剁细一点
用勺子把蟹黄稍微捣碎，加入半勺香醋搅拌均匀。提香作用
豆腐焯水15秒后捞出备用
热锅，蟹黄油倒入锅中，炒香姜末
转中火，倒入蟹黄炒香
加入高汤，没有的话加水就行。再加入生抽，糖和盐调味
倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，中火慢烧入味
最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁变浓，然后撒上葱花，翻炒均匀即可
超级适合中秋国庆假期
酥脆小海鱼
午后小零嘴，搭上酸酸甜甜的的番茄酱，吃货必备
用料：
1个鸡蛋
适量面包糠
适量盐
适量姜
适量生粉
适量鸡精
适量白糖
适量料酒
适量油
做法：
这是什么海鱼我忘记了😂，
可以根据自己喜好选择其他小一点的鱼，
处理干净，洗净，加盐，料酒，白糖，鸡精（喜欢胡椒粉和蒜香味的可以加点白胡椒粉和蒜粒）搅拌均匀，腌制片刻……
生粉，蛋液，面包糠备用
把腌制好的鱼依次顺序裹生粉，蛋液，面包糠
尽量裹得均匀一点

油热后下锅，炸至微黄后需要捞起来再复炸一次，更焦脆
捞起出锅啦☺️
一定要搭上番茄酱，完美。
十分钟搞定的酸辣土豆片
用料：
3个土豆
一小撮小葱
1勺盐
三勺生抽
3勺醋
5-6瓣蒜
半勺花椒面
两勺粗辣椒面
随意小米椒
适量食用油
做法：
把所有东西洗干净，蒜扒皮
土豆扒皮
土豆切薄片，过水去掉多余的淀粉
水开后将过了水的土豆片放入锅中焯水，放入一勺盐（大概2—3分钟左右，时间不要太长，否则不脆了）
捞出沥水、放凉
将蒜泥、葱花、花椒面、辣椒面、小米椒、盐、生抽、醋放入碗内
起锅烧油（我用的菜籽油，等到泡泡都没了就差不多了；菜籽油一定要烧熟，不然会有生油的味道）
将烧好的植物油泼到放好的调料碗内
将调料倒入放凉的土豆碗内，搅拌均匀
装盘，开饭
98道快手菜👩🏻‍🍳030微波炉吐司披萨
喜欢披萨🍕上的芝士😋那就跟我在家做个假披萨吧，微波炉里叮铃铃～～～🔔
用料：
吐司🍞
芝士、番茄酱
番茄、青豆、火腿、生菜
做法：
🍞➕芝士➕番茄酱➕番茄➕火腿➕生菜➕芝士➕青豆➕番茄酱。微波炉里叮玲玲（时间根据自家火力🔥调整，我用了两分钟）
牛油果🥑蘸（寿司用酱油、芥末）能吃出生鱼片的味道😋
椰蓉牛奶小方
用料：
221ml牛奶(长富鲜奶袋装)
20克地瓜粉
15克白砂糖
适量(根据个人喜好)椰蓉
做法：
把地瓜粉、白砂糖和牛奶倒入锅中，搅拌到完全无颗粒，电磁炉最小火力加热，整个加热过程需要用勺子不停搅拌。知道变成非常粘稠的牛奶糊。

（有一点像煮烧仙草的感觉，但是火力要更小，凝固过程更慢）
（很多方子都是用玉米淀粉。家里只有黏性比较大的地瓜粉就蛮去。用量要根据黏性调整哈）
在玻璃方碗底均匀撒上一层椰蓉。

均匀这件事，我做不好，只追求方便，能吃~(#￣▽￣#)
倒入牛奶糊
再均匀撒上一层椰蓉

也不需要刻意追求均匀，自己觉得OK就好
(′▽`)
放入冰箱冷藏几个小时，拿出来切小块，拌匀，开吃~

我不爱太甜的，所以觉得这个口味刚刚好~

所有材料根据个人口味自己调整哦~
番薯窝窝头（全流程）
番薯的n种吃法-2，番薯窝窝头。番薯窝窝头，是小时候的美味之一，现在有些农家乐偶尔有看到，但往往品相不佳。自己动手，可以做的更加精致，从原料开始到成品，无需添加，全程可控。窝窝头的直接原材料是做好的番薯粉（先做番薯丝、片、脱水、再磨粉，不是番薯淀粉），番薯粉有诸多好处，体积大大减少，便于存放，营养密度高，纤维素高。有空吃吃窝窝头，清清肠胃，回忆童年时光
用料：
5斤番薯
适量开水
做法：
番薯去皮切丝或者片。我用的是的做番薯干的边角料，整块的中心部位拿去做番薯干了。
晒干、或者用烤箱风干、果干机来进行低温脱水。50度上下，白天到一天。最后干脆即可。
用料理机磨粉。不需要非常细，大大小小都可以的。
放在有手柄的容器里，加入粉，再加沸腾的开水，直接搅拌均匀。稍冷，用手捏成窝窝头形状或者其他形状。放在高压锅蒸10分钟即可。加一些面粉也可以。
山楂苹果汁
用料：
10个山楂
1个苹果
3两冰糖
适量水
做法：
山楂去籽，苹果削皮去核切片，加入冰糖，水，放入锅中，大火煮开即可。
辣子鸡丁（仿清真）
这是我大学时代起床的唯一动力，学校里有一家清真小炒，最爱这道辣子鸡丁，鸡胸肉提前解冻，也算是一道快手菜。这是第一次做，味道还可以，不到之处请见谅。
用料：
1块鸡胸肉
1个洋葱
1个青椒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
少许胡椒粉
酌情孜然
做法：
青椒、洋葱切块
鸡胸肉切丁，用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。根据个人口味放吧，越丰富的配料腌制越有灵魂。
鸡丁滑炒变色出锅备用（嫌麻烦的也可以直接放洋葱继续炒）另起锅放油，洋葱爆香，下鸡丁、青椒，加一点生抽调味，尝一下咸淡，灵魂来啦！一定要放正经的孜然！出锅～
酸菜炒卤大肠
用料：
2条肥肠
一棵酸菜
适量盐
3片姜片
一个八角
三片香叶
一个草果
做法：
卤猪肠，将香料包卤大肠，加酱油、冰糖，卤50分钟。
炒酸菜，热锅下姜蒜，炒酸菜，再放切好的卤大肠下锅炒几分钟。即可。
白糖糕（白米制作传统广式糕点小食）
传统广式糕点顺德伦教糕又名白糖糕，是家人的挚爱，这糕点在经典港剧《万里长情》里提及。

我做的这款和顺德的外貌相似，但口感还是有差别，顺德伦教糕口感清爽，而我做的有沾牙的韧劲，但味道属于同一个体系，能解思念之馋。

推荐大家有机会一定要去尝尝正宗的顺德伦教糕。
用料：
500克大米
250克水
170克白糖
2克盐
30克木薯粉
5克酵母
适量油
做法：
普通大米洗净泡水，直至大米发白。下厨房友们写4小时浸泡时间。我试过浸泡2小时，也试过浸泡36小时，感觉做出来没有太大区别。
大米，水，糖，盐，全部倒入破壁机搅碎后，再倒入木薯粉搅拌均匀。加入木薯粉为了不要太沾牙。
用一点米浆把酵母拌融化，再把酵母倒入米浆，搅拌均匀，发酵1小时。发酵后会出现一坨一坨不均匀的形状和泡沫那就对了 
发酵后倒入适量油，我喜欢花生油的味道，油可增加顺滑的口感。搅拌均匀后倒入蒸盘静置20分钟
倒入蒸盘静置过程中…这个份量可以做一大一小两盘，够6-8个人吃一天了。早餐+零食。静置20分钟后，上开水大火蒸20分钟。
薄薄一层才好吃
外表光滑，内里有上下两层不同的纹路，上层圆孔洞洞，下层条状洞洞。大米+酵母的特殊香气，一起来感受这特别的口感吧。
炸鸡腿
用料：
5只鸡腿
一头蒜。等量姜末姜末，蒜末
盐
面粉
红薯粉
酱油
2g黑胡椒
3g椒盐
2g泡打粉
做法：
鸡腿加蒜泥，姜蓉，盐，生抽。静止半小时
面粉中加入盐1g，椒盐3g，胡椒粉2g，泡打粉2g，放水，使面浆有清晰的纹路。
鸡腿放入面糊，沾匀后，放入红薯淀粉。
锅里烧油。小面团放锅里，小面团周围有大气泡往上翻滚的时候，下鸡腿，鸡腿下锅一分钟油温稳定后，变小🔥慢慢炸12——13min，鸡腿金黄出锅。
油锅烧热，放小面团，周围有密集小气泡上升，把鸡腿下锅复炸半分钟。高温复炸能逼出鸡腿额外的油脂。
用酸奶代替奶油的千层蛋糕~减肥解馋小甜品~
想要趁着不能出门，在家减减肥，但是又太想吃甜品，也没有店铺开门，那就自力更生吧！做一款热量低又甜甜的千层蛋糕叭~
用料：
2个鸡蛋
一盒牛奶
15克黄油
一勺半（喝汤的那种小瓷勺）糖
150克低筋面粉（可以用普通面粉和玉米淀粉4：1混合，玉米淀粉我用芋头粉代替了，口感更弹）
20克豆奶粉
1袋酸奶（浓稠的，我用的是涨芝士）
3~5块奥利奥
适量水果（可以用来点缀也可以切成小果丁当成馅料）
做法：
先制作饼皮
打入两个鸡蛋
黄油隔水融化（如果没有黄油，用玉米油也可以）
面粉（普通面粉，芋头粉，豆奶粉，比例4：1：1）混合均匀
面粉倒入鸡蛋液中，并分两次将糖放入，最后用牛奶稀释混合
过滤，这样饼的口感会没有颗粒感
粘稠度如上图
开始烙饼，每个饼用料大概这些👆
平底锅不用刷油，用最小火慢慢烙，用勺子背面将面浆一点点摊成薄饼
大概这样的厚度，比较透明的，薄薄的一层
所有的饼皮都做好后，全部规矩成一样的大小，我是用了一个汤碗扣在饼皮上，用刀改的，哈哈。后面的步骤都忘记拍照了，不过可以随意发挥了

饼皮可以放在冷藏凉半个小时左右，拿出来后在饼皮上涂一层酸奶，撒一些奥利奥粉，以此类推，将饼皮一张张叠起来，最后用水果点缀一下~
酱酱！~😊
成果图😋
因为我也是第一次做，所以可能不是很美观嘻嘻嘻。
味道真的不输奶油，而且吃着不会腻~
糯米鸡
用料：
2斤糯米
鸡中翼
干花菇
虾米
板栗
核桃
适量姜片
6张荷叶
做法：
荷叶一开四，洗干净，温水浸泡3小时。（我对入口的东西有点点洁癖，所以每张荷叶又在开水锅里正反面烫了一下）
糯米洗净，浸泡2小时。加入盐、生抽、茶油（花生油也可），适量水，搅均匀，用电高压锅煮熟。
干花菇洗净、浸泡、切片，备用
虾米洗净、浸泡、备用
板栗去壳去皮切块；核桃洗净切块，备用
鸡中翼洗净、斩块（一开二）、锅内水开下鸡中翼去血水（放几片姜片），捞起，备用
锅热下油，油热下鸡中翼翻炒金黄，下花菇，翻炒
倒入适量开水，放调味料（盐、生抽、老抽、一点点糖、芝麻油），盖锅盖焖鸡
材料准备完毕，开始包咯
一块荷叶，先放一勺糯米压薄些，依次放入所有材料，再加半勺糯米，包起来
放这个位置好包又不会漏
一个一个摆好在蒸笼
水开，隔水蒸1小时，就大功告成了！
蒸好了
番茄蛋花汤🍅【如何做出漂亮的蛋花】
为了做出完美的蛋花，我可谓煞费苦心，请大家听我慢慢道来。
用料：
2个番茄
2个鸡蛋
适量葱花
2勺淀粉
适量蕃茄酱
适量盐
适量味精
做法：
开水浸泡番茄几分钟，这一步目的是去皮。番茄被开水烫过以后，皮就会自然而然地剥下来。这种方法免去用刀削番茄皮的痛苦…反正我是每次都削得惨不忍睹。
两个鸡蛋打碎搅匀，一定要很匀，然后加入与鸡蛋液1:1的冷水，再次搅匀。番茄切块，大葱切节备用。
碗里加两勺淀粉，适量冷水（必须冷水，否则淀粉瞬间凝固成块），搅匀，制成水淀粉。
锅烧热下油，加葱节炒香，下番茄。用锅铲把番茄捣碎，让番茄汁尽可能出来。还有一个取巧的方式就是加一点番茄酱（大约一个吐司的用量），这样做出来的番茄汤更酸汤带感。
汤汁变红、番茄变稠以后加水煮开，至沸腾。均匀加入水淀粉，让汤汁更加粘稠。
把火调至最小，准备好鸡蛋液。鸡蛋液淋在漏勺上，漏勺沿着锅边沿顺时针再逆时针转动，慢慢倒，尽量控制速度。倒完以后马上关火，加盐和味精，起锅。可以加上葱花调色，这次家里没有小葱所以前面有用大葱。如果这一步加葱花的话，前面加大葱的步骤可以省略。
甜辣酱烧大虾
甜辣酱不只适合凉拌/沙律系列。它同时也非常适合放在热炒菜肴中~
用料：
10只大虾
1茶匙蒜末
2棵的量小葱（段）
＃甜辣酱酱汁
1汤匙甜辣酱
1汤匙番茄酱
1汤匙酱油
1/2汤匙糖
1/2汤匙醋
1汤匙花雕酒
2汤匙清水
做法：
将虾子处理干净，用剪刀开背，去除虾肠后清洗干净，沥干水份备用。
将甜辣酱酱汁中的所有调料放在小碗中调均匀。
平底锅烧热，加入适量的色拉油。待油温升高后放入虾子，煎至两面泛黄。
加入蒜末和葱段稍微煎香。再烹入“甜辣酱酱汁”，盖上锅盖焖煮2分钟。开盖后大火收汁即可出锅装盘。
祛湿圣水——红豆薏米水
薏米红豆煮水主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。是祛湿健脾的圣品。当然，它还可能防止脱发，并使头发光滑柔软，使皮肤光滑。
用料：
红小豆
薏米
冰糖
做法：
红豆，薏米，洗净，提前浸泡。
用高压锅、煮锅均可。用煮锅一定要是前泡豆子和薏米，5小时以上。
放红豆，薏米，加多水，加冰糖。
高压锅喷敢后15分钟即可。煮锅看泡豆时间，约30—50分钟，焖1小时左右即可。
连杯子都能一起吃的盆栽提拉米苏
用料：
65克红糖
45克砂糖
85克黄油
1个蛋黄
适量黑巧克力
180克（以上材料为红糖曲奇杯）面粉
125克奶油奶酪
一个蛋黄
30克糖
60毫升淡奶油
适量咖啡酒
适量（以上材料做提拉米苏馅）手指饼干
做法：
1.先用主料中的材料来做牛奶曲奇杯！1，红糖，砂糖，融化的黄油一起放入盆中，搅拌均匀2，加入打散的蛋黄，拌匀3，盆中筛入低筋面粉，拌匀成面团4，耐高温烤杯先抹一层色拉油，然后撒一层面粉，倒出多余的面粉，杯子的防粘就做完了5，拿一小块面团，捏到杯子上，呈杯子的形状！尽量将曲奇杯捏的薄厚一致6，烤箱预热180度，烤20分钟7，烤好的曲奇杯从烤杯上脱下来，晾凉8，适量黑巧克力切碎，放入钢盆中，隔热水融化成液态9，融化的巧克力倒入曲奇杯中，快速旋转曲奇杯一周，让内部沾满巧克力溶液，然后到处多余的巧克力溶液10，等杯内的巧克力凝固以后，盆栽的花盆就做好了

11，做完曲奇杯以后，做提拉米苏12，奶油奶酪隔热水软化，用打蛋器搅打顺滑13，蛋黄和砂糖混合放入碗中，锅中放热水，将盛蛋黄的碗放入，隔热水加热不断搅拌至糖溶解，蛋黄颜色变白14，将淡奶油打至六分发，然后和蛋黄混合均匀15，最后加淡奶油拌匀即成提拉米苏奶酪糊

3. 16，手指饼干掰开成三份，拿其中的以小块沾咖啡酒，铺在曲奇杯的杯底17，挤奶酪糊至半杯18，再铺两块沾了咖啡酒的手指饼干19，挤奶酪糊至杯的边缘20，做好的盆栽提拉米苏放冰箱冷藏过夜21，盆栽提拉米苏表层筛可可粉，最后插薄荷叶装饰
香草奶油酱
用料：
100牛奶
25细糖
1个蛋黄
5玉米淀粉
5低粉
香草精数滴
50ml淡奶油
做法：
蛋黄打到浓稠，低粉和淀粉筛入蛋黄糊，用打蛋器轻轻搅拌。
牛奶加糖煮沸。后缓缓1/3倒入蛋黄糊，边倒边不停搅拌。再到1/3，把搅拌好的倒入奶锅，并轻轻拌匀，加入香草精
小火加热，并不停搅拌，变得浓稠后离火。
打发50 淡奶油，后混合
俄罗斯大列巴无油减脂三明治
用料：
1个鸡蛋
2片火腿
半个西红柿
3片生菜
6片俄罗斯大列巴
做法：
三明治不是第一次做了，但是这么好吃的第一次做！1⃣️食材准备好，生菜西红柿鸡蛋火腿二选一以及杂粮面包片。值得一提的是，我买的这家面包片是纯杂粮的，有白列巴黑列巴和杂粮列巴 这次用的杂粮的。面包非常紧实，会掉渣因为纯杂粮比较松散。2⃣️各种好吃的加进去！3⃣️开吃！
吃起来啊姐妹们！
干贝基围虾砂锅粥
鲜香顺滑，清爽可口是这道粥的特色。
用料：
干贝少许香米150克
芹菜菌类适量基围虾适量
做法：
干贝浸泡水中去除腥味
基围虾爆炒后备用
芹菜和杏鲍菇爆炒后备用
砂锅内加水约2/3，煮至米粒稍稍开花，加入干贝和基围虾继续煮至粥出现稠腻，加入蔬菜煮片刻，最后加入盐调味即可。菌类也可选用蘑菇等，目的是增加鲜味。
芒紫西米
夏至，偶尔的突发奇想，试着做一个想吃的甜品，成了！
用料：
西米200克 金牌高达椰浆  芒果几个  紫色火龙果一个
做法：
西米煮好了，用冷水冲一遍，之后开了这瓶椰浆，不防水，直接倒进椰浆搅拌。
放上自己喜欢的芒果和紫色火龙果，色彩缤纷，和着香浓的椰汁，好看又好吃，外面绝对吃不到那么好吃的。
【提提爱家厨】 之 土豆椰奶秋葵汤（三人分量）
做法飞常简单：土豆煲至熟透，切成小块加入椰奶在料理机搅拌成泥状倒出。在放入小锅加适量椰奶按自己喜好调浓稠度。切入三根秋葵粒粒一起煲至翻滚即可，加入微盐调味。

比忌廉汤好喝多了。
用料：
三个土豆
适量椰奶
三四根秋葵
做法：
土豆煮熟后切小块待用
椰奶搅拌均匀（我用椰奶粉）
土豆和椰奶搅拌成泥状
倒出入小锅再煮
加入秋葵和微盐。
红烧肥肠(超懒人版)
哈哈哈作为一个欢脱的小傻子，才不会认认真真做饭呐~本菜谱适合学生党，工作狗，懒人福利
用料：
一斤肥肠
两个手指头辣么多姜
一小爪花椒
一勺豆瓣酱
适量香料八角
适量料酒
半碗黄豆
一点点糖
做法：
肥肠煮好切段
为什么说是学生党，工作狗，懒人福利呐，因为我不爱洗肥肠啊，超市买的洗好的现成。但是我拿回来还是要再洗洗用姜再煮一次，毕竟不卫生，学生党，准备好你们那几十块的小锅了嘛！
biu~加油加姜爆炒~再加点料酒。这样又又又除一次臭(我倒蛮喜欢臭臭的肥肠，我室友不喜欢)然后盛起来起锅倒新油
油好加入豆瓣，生姜，大蒜，香料八角，冰糖，生抽，老抽，一点点十三香(我超爱十三香)，炒炒炒~再倒入刚才的肥肠，加水让他大火烧开小火慢炖。
加黄豆，烧一把王者荣耀的时间，技术太差就再吃个鸡。将将将~烧好啦，怎么都好吃嘻嘻
腌小茄子
这是一道很开胃的浙江菜。我找了下没人做过这个腌小茄子，特想跟大家分享下
用料：
3斤茄子
4勺生抽
适量盐
2勺糖
做法：
买的3斤小茄子
去蒂洗干净
记得哦一定要粗盐，这样摩擦力度大。
每次都取一小撮盐，拿一根茄子放手心里揉捻
直到表面一层变软，就像图片一样
全部好了后上下晃几下
我是早上买的，所以到下午1点左右就变成这个颜色的就是已经腌好了。我们用水冲洗下，把多余的盐洗掉。有条件的可以用纯净水洗哦。水冲洗后的小茄子沥干水分
接下来就是调汁了，4勺生抽，2勺糖，就好了
最后一步是找个干净干燥的玻璃瓶，我这个瓶子是原先腌生姜后的再回收利用，玻璃瓶腌制会好吃很多。小茄子先放，记得压紧实点，这样不容易坏。最后把调好的汁淋到瓶子里就可以了。
红薯姜汁椰奶
邁入秋冬冷颼颼的日子里，為自己調製一份濃稠、绵密散发着醇香滋味的热饮，固然是此刻最需要的幸福。热牛奶和传统热巧克力已經太家常便飯，我们需要一些有趣的调配，「紅薯薑汁椰奶」红薯的甜蜜和椰奶的稠香融合在一起，让下午茶满足感爆棚。再有一些有趣的香料和薑末點睛，暖意满满之余又有驱寒效果。手腳冰冷的日子裡，好好愛自己喲～
用料：
一个150g左右甜心红薯
200ml椰奶
120ml纯净水
30g枫糖浆
3g姜黄粉
3-5g姜末
少许肉桂粉
少许黑胡椒
做法：
红薯蒸熟或烤熟，去皮待用。
将除肉桂粉和黑胡椒以外的所有食材放入搅拌机，搅拌均匀。
倒入奶锅中，中小火加热至煮开，关火。
装入杯中，撒上少许肉桂粉和黑胡椒即可。
香煎杏鲍菇
杏鲍菇经过煎制，加入很碎的姜末和现磨黑椒粉融入，再经酱油水的焖煮收汁，口感鲜香脆爽，回味无穷。
用料：
一节杏鲍菇
少许或者不用玫瑰盐
适量菜籽油
1小勺酱油
适量黑椒粉
做法：
1、杏鲍菇两面切花刀，（温馨提示：最好用小刀划，力道容易控制不会划断，姜切成很细的末。
2、锅内入油中小火烧热。
3、加入杏鲍菇煎至微黄翻面。
4、捏入一点点盐（也可以不用哈，因为这道菜酱油的量大了些），磨入黑胡椒粉，撒姜末煎制。
5、淋入酱油。
6、再调入适量温水焖煮至收汁即可出锅。
一份简单的又营养的早餐，做起来吧！
宝宝营养餐系列~山药雪梨粥
辅食粥不仅滋味好，还营养丰富，不管是6-7小月龄宝宝喝的米糊，还是大一点宝宝开始锻炼咀嚼能力稠粥，一直以来都是很好的选择。每次孩子肠胃不好或者食欲不振，我最习惯煮一些清甜的米粥。把本身有甜味的雪梨，融合到米粥里，口味香甜，再加上与山药的混搭，可以改善宝宝消化不良症状，润燥去火、清热解毒、润肺止咳。
用料：
30g大米
20g山药
半个雪梨
做法：
将山药切成小块。
将雪梨切成小块
将大米洗净，倒入锅中中火煮开
水煮开后转小火煮20分钟左右
用小勺勤快的翻拌，避免粘锅。
煮至沸腾时加入山药与雪梨。
煮至粥浓稠，山药与雪梨完全融合，即可关火。
煮出的粥才会香香的
记得加微信交流与探讨。
外脆里嫩的藕夹
莲藕是我个人最爱的蔬菜，没有之一，感觉藕怎么做都好吃。脆脆的藕片加上嫩软的肉馅，口感上的碰撞简直让人沉迷。一起来试一下吧~
用料：
1节藕
200g猪肉糜
适量料酒，生抽，盐，蚝油，玉米淀粉，鸡蛋1个肉糜配料
150克普通面粉
150克水
做法：
把肉糜配料加入猪肉糜中，顺一个方向搅拌至上劲，放入冰箱冷藏腌制10分钟左右
如图所示，把藕段洗净去皮，切成连刀片
把腌制好的肉糜塞入藕夹中
调制面糊，面粉中加入少许盐和水，面粉和水的比例为1:1，搅拌均匀
锅中倒油烧至5成熟
转小火，藕夹过面糊，放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油
把所有藕夹炸完第一遍之后，转大火，进行复炸，炸至两面焦黄。
外酥里嫩的藕夹就做好啦（￢㉨￢）
Green Smoothie DAY 9（苦瓜+黄瓜+苹果+生梨+香蕉）
苦瓜要配甜度高的水果
用料：
半根苦瓜
一根黄瓜
一个苹果
一个生梨
一根香蕉
做法：
苦瓜处理，用盐捏一下再清洗。果蔬清洗切块
放入搅拌机处理
快手香辣花生酱鸡丁
上班族的10分钟解馋大餐
用料：
30g麻辣花生
2个鸡腿
3瓣蒜
1小块姜
3个干辣椒
1个尖椒
5个小红辣椒
2汤匙蜂蜜
1汤匙红烧酱油
1茶匙盐
适量黑胡椒
做法：
鸡腿去骨、切丁，姜、蒜、干辣椒切碎
鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒，用手抓匀，腌制3小时以上
腌制好的鸡肉放入微波可用容器中，尽量铺匀
鸡肉中加入麻辣花生
加入切好的尖椒和小红辣椒，搅拌均匀
盖上容器盖子，放入微波炉，高火加热5分钟，取出翻拌，再次送入微波炉，继续加热5分钟
黄金蛋糕
消耗戚风蛋糕剩余蛋黄产品。。
这个蛋糕其实就是全蛋海绵的衍生。
用料：
90g低粉
35g黄油
2只蛋
3只蛋黄
80g糖
35g牛奶
做法：
蛋和蛋黄加入糖搅拌均匀，隔水加热，打发
低粉过筛，分次加到蛋糊中，用刮刀切拌均匀
黄油和牛奶混合，微波加热到黄油融化，搅拌均匀
把黄油、牛奶混合物缓慢加到面糊中，搅拌均匀
把面糊倒入蛋糕模中，八分满即可
烤箱170度预热，中上层烤16分钟
蛋里藏娇
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/分享！
普通的鸡蛋里，肚子里藏着各式各样的小丁，吃起来美味，外型又讨巧，你家宝贝也一定会爱吃的！yuzyi8
用料：
鸡蛋6个
胡萝卜适量
金针菇适量
香菇适量
墨鱼适量
火腿适量
西红柿适量
西兰花适量
做法：
准备材料，先将鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳，将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄（蛋黄我做玛格丽特）。
将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。起油锅下入所有材料丁炒熟。
调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅备用。将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰。
将炒好和杂丁装入鸡蛋盅，锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。
西红柿圆白菜炒鸡蛋
用料：
半颗圆白菜
1个鸡蛋
1个西红柿
少许葱姜沫
少许盐，味精
做法：
1  鸡蛋加水打散，热锅凉油，炒熟放盘备用
2  锅中倒入少许油，放入切好的圆白菜丝，煸炒几下放入葱姜末，葱姜末炒出香味放盘备用
3  锅中倒入少许油，放入切好的西红柿块，炒出油来放圆白菜，鸡蛋
4  闷一分钟，关火，放盐和味精
5  装盘，上桌
干煸麻辣酱鸭
看电视讲辣子鸡丁想出来的菜，家里买了鸭子不知道该怎么吃了，啤酒鸭已经吃腻了就来换换口味
用料：
蔬菜精
酱油
老抽
料酒
白糖
米错
葱
姜
蒜
干辣椒
孜然粉
盐
做法：
将鸭子改刀切成麻将大小的方块备用。
在切好的鸭块里放入一勺酱油、一勺老抽、一勺料酒、一勺白砂糖、少许蔬菜精，抓匀腌制2个小时。
待鸭块腌制好后，点火起锅，此时锅中不放油，直接将鸭块放入锅中煸炒。此时可准备将葱姜蒜切粒，干辣椒切丝。
待鸭肉自身的水分出来后滴入少量米醋、少许食盐，改小火慢炖直至汤水全部收干。继续小火煸炒，直至煸出鸭油。
待鸭肉煸熟后捞出，锅内留煸好的鸭油爆香葱姜蒜以及干辣椒丝，待煸炒出香味后倒入鸭块继续翻炒，临出锅前撒入孜然粉翻炒。
8寸低糖酸奶蛋糕
我觉得用酸奶做的蛋糕，口感非常的细腻，特别是冷藏过后，比芝士蛋糕还好吃，哈哈…

因为酸奶是自己做的，没有添加任何的糖分，而且在做蛋糕的比例里面所加的糖分也是比一般的蛋糕少的。所以如果对甜的口感要求比较高的小伙伴，可以添加10到20克糖左右。
用料：
105克自制酸奶
50克玉米油
60克白糖
5个鸡蛋
95克低筋面粉
做法：
酸奶和玉米油混合。
搅拌乳化。
过筛低粉，搅拌均匀。
加入蛋黄。
搅拌成细腻的状态。
蛋清加入所有白糖。
中低速打发出小弯钩。
取三分一蛋白霜到面糊里混合均匀。
然后全部倒入剩余的蛋白霜里。
全部翻拌均匀。
倒入模具。
提前预热好空气炸烤箱，140度50分钟左右（根据自家烤箱的温度脾气来调整。）
慢慢长大的蛋糕。
烤好后震出热气马上倒扣，放凉再脱模。
超级绵柔！
快手冬瓜烧虾仁
全家人都喜欢吃烧冬瓜，我一般喜欢用虾皮烧，鲜香扑鼻。🥰
👉最近买了些冻虾仁，女儿特喜欢吃，所以将虾皮换成了虾仁，更好吃了。
冻虾仁口感很好，非常弹牙。高蛋白，不胖人，关键做的快！我每次做饭都比较晚，所以快手菜一般都是我最好的选择。🤣🤣
用料：
250克冬瓜
300克冻虾仁（带冰）
适量菜油
一小截大葱
2片姜
适量盐
四茶勺酱油
5瓣蒜
适量黄酒
做法：
冻虾仁化冰后洗净控干水备用。
冬瓜切两厘米大小的块备用。
大葱，姜，蒜，切末备用。
小葱切末备用。
烧滚开水后，将虾仁倒入，焯水，一熟便捞起，太久会缩小太多。
焯好水控干水备用。
倒入炒菜油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入冬瓜，翻炒几下后，调入适量的鸡粉、盐、生抽，尝下咸淡，刚好的话就继续翻炒一会。
加点水，不要没过冬瓜，盖上锅盖，小火闷软进味。（偶尔翻炒一下）
烧到冬瓜收汁，熟透（如果喜欢很烂软闷的时候可以多加点水）
倒入焯好水的虾仁，开中火，翻炒两下。
倒入适量黄酒，一定是黄酒，红酒也行。
👉不要白酒！
👉料酒不香！
👉只有黄酒和红酒最能带出海鲜的鲜香味。
👉白酒味道太重，破坏了海鲜的香气！！
(我用的这个牌子的黄酒)
开大火翻炒几下出锅！就几下，出鲜香味就行。
撒上小葱！
可以来开吃了！！步骤看起来复杂，其实看完脑子里过一遍，超简单！做起来速度很快！晚上做菜就是要快点简单点！🤣
百吃不厌的老面包
自制老面包，看得见的原材料，放心的好味道。
用料：
210g金像A高粉（老面团）
90g美玫低粉（老面团）
6g法国金燕酵母粉（老面团）
24g韩国幼砂糖（老面团）
240g左右40度以下纯净温水（老面团）
210g金像A高粉（主面团）
90g美玫低粉（主面团）
76g韩国有砂糖（主面团）
24g烘焙专用奶粉（主面团）
6g盐（主面团）
90g全蛋液（主面团）
72g安佳无盐黄油（主面团）
54g纯净水（主面团）
做法：
温水吧酵母化开，吧老面团所有用料放入厨师机低速搅拌。进醒发箱发酵，温度38度，湿度80%，大约2小时。成蜂窝状。
在老面团中加入除黄油之外的主面团所有材料。后油法厨师机揉面。揉至扩展阶段（能拉出薄膜），再进醒发箱发酵，温度38度，湿度80%，大约1小时，发至原面团的2-2.5倍。如何检验，用手指沾上干面粉，在面团上戳个洞，洞口不回缩，这时面团发酵好了。
手揉排气等分成9份，1份搓成1米左右的长条，对折。
拧成麻花整形。
排在烤盘里，进醒发箱进行最后1次发酵，温度38度，湿度80%。1小时左右。增大2-3倍大。我们用的三能金不粘烤盘，超推荐此款。
烤箱预热180度，上下火，下层30分钟。
出炉后，趁热刷黄油。
椰蓉南瓜球🎃 油炸南瓜饼🎃
用料：
克糯米粉
克南瓜
克白砂糖
做法：
蒸熟 用勺子🥄搅碎
➕入面粉 糖
用手柔成团
这样👆
分成小团
➕上椰蓉
放电饭煲蒸
出锅
或者不搞成团 压成饼一样
用油炸至金黄色捞出沥干油（在油里浮起来其实就是熟啦）
超级好吃
小公主❤️嗦湖南米粉
湖南宝宝爱嗦粉
用料：
100克（1人份）米粉
少许盐
1勺老抽
少许胡椒粉
少许香油
少许蚝油
少许生抽
半根红萝卜
少许黑木耳
3朵香菇
2块豆腐干
少许小葱
3瓣大蒜
开水或高汤
粉及码菜分量根据人数及喜好增加哦
做法：
制作码菜：锅中倒油，下蒜末、葱末煸炒，倒入切成丝的黑木耳煸炒，再倒入香菇丝、红萝卜丝、豆腐干丝煸炒熟后倒入生抽、老抽、蚝油、盐翻炒后出锅备用（若有廋肉加入一起炒，吃辣的可加入青椒）
大碗中倒入少许老抽、生抽、盐、香油、葱末、蚝油、胡椒粉，若有高汤则倒入高汤，无则倒入开水，因为是宝宝吃，碗内加入了烫好的青菜
淘宝购买的裕湘米粉，开水中煮5分钟捞入碗中
碗内码上炒好的菜，大人吃辣可以再加入剁辣椒、酸豆角
油醋汁沙拉
制作方便 清香宜人
用料：
150g生菜
150g紫甘蓝
少许油醋汁
做法：
将蔬菜洗净沥干 撕成小块 放入一个大碗中 加入少许油醋汁拌匀即可
酸辣土豆丝
这是一道伴随我们长大的妈妈味道的菜。天津本帮菜。家家户户的做法大不相同。这是属于我母后大人的独创。而由我继承她的做法，一代代传承下去。
用料：
1个土豆
10个干辣椒
一勺花椒
少许白醋
4勺糖
5勺醋
4滴香油
1勺盐
做法：
将土豆切成1mm细的丝，一定要切的相同，这样才能均匀受热。
泡在水里，水里加少许白醋。这样会使土豆泡的更加透亮。多过几遍水，直至这样清水状态。
将土豆丝放入冰箱冷藏室内。（带水一起放）
锅里放水，水开放入土豆丝，翻炒。
土豆丝变成这样的透明状态即可捞出，放入凉水里，过三遍凉水。放入冰箱冷藏室内。这样土豆丝炒出来口感会脆脆的。
锅里放油，炸糊花椒。将花椒捞出扔掉。只需要花椒油。
另起炉灶，用另外一只锅，土豆丝放入锅内，干辣椒放在土豆丝上方。滚烫的花椒油快速淋入，这样炸出来的干辣椒不会糊掉，保持鲜红。
再将调好的糖、醋、香油、盐盖碗倒入锅内，中小火翻炒即可出锅。
越南春卷
用料：
半根黄瓜
半根胡萝卜
18只虾
6张春卷皮
1个西红柿
1个猕猴桃
1勺梅子酱
1片姜片
20片薄荷
做法：
将姜片与虾一起煮熟，剥皮；黄瓜及胡萝卜切成条，传统的越南卷是直接放在粉皮里面的，为了好消化一些，我切成条以后用热水煮了一会儿
将米皮用热水泡软，然后裹上所有的材料，随意搭配出想要的口感。最后撒上梅子酱就可以吃啦！
爱美的紫薯馒头
用料：
5个紫薯
1000克面粉
8克酵母
250克牛奶
10克白糖
150克水
做法：
用和面袋和面，把酵母用温水化开，然后把面粉、牛奶、水和酵母一起放到和面袋里，自由摔打。然后静等发酵。期间蒸好紫薯，捣碎，加糖，放凉备用。用大概10克紫薯泥和发好的面混合成紫薯发面，做小花，备用。
把发发好的面分成80克的小剂子，紫薯50克的球。
剂子包好紫薯球，放在锅里继续发酵。期间把紫薯发面擀成饼，用花型模具印好，点白面花心，装饰在馒头表面。可多可少，随自己心意。
大火蒸25分钟。
闷5分钟。
出锅啦！
高颜值紫薯小馒头
超级简单锅巴烤鸡胸肉(烤箱版)
其实加什么调料真的是看心情
没有薯片就只好用锅巴啦
也算一种尝试
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
2勺蚝油
1个鸡蛋
2勺酱油
2勺料酒
适量面粉
1袋锅巴
适量花椒
烧烤料
做法：
一块鸡胸肉
切成条或块 这个随意啦
加上配料中所有，其实也可以加姜 蒜 家里没有了 我加了辣椒 喜欢什么口味就放什么 包上保鲜膜 放冰箱冷藏一个小时
按照生粉～蛋液～锅巴来裹到肉上
排队站好 放入烤箱 上下火180度20分钟
烤箱温度自己把握 如果觉得不合适可以加减
出烤箱了 炸鸡
蔬菜炒馒头宝宝辅食
西红柿选择熟透了的，不用太大，青菜我加的是上海青小油菜，不要用鸡毛菜，那个总感觉嚼不烂
这个菜谱适合一岁半以内的宝宝
所以所有的东西都是切的小丁，馒头大概半厘米大小的小方块
用料：
半个馒头
1个西红柿
3棵小油菜
适量小葱花
适量玉米油
做法：
西红柿切十字开水烫去皮，切小小丁备用
小油菜洗净焯水切末，馒头切小丁备好
锅里热油然后放小葱花爆香之后放入小青菜和西红柿翻炒，放很少量酱油很少量盐，一岁以内不放调料，然后翻炒至西红柿成糊出汁，馒头多的话就放点开水煮成浓汤，然后放入馒头丁，翻炒均匀之后盛出来即可
成品
虾仁培根炒乌冬面
主料：乌冬面一包
配料：虾仁、培根、洋葱、干香菇、番茄、红椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、橄榄油、罗勒碎
步骤：
1.加料酒、盐、黑胡椒腌制虾仁
2.乌冬面煮2分钟过凉水
3.培根、洋葱、红椒、番茄、香菇（泡发后）切小块备用
4.冷锅加橄榄油，放入虾仁及切好的食材翻炒
5.调酱汁：1.5勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油
6.倒入乌冬、酱汁翻炒均匀，加少许黑胡椒和罗勒碎即可出锅装盘～
用料：
1包乌冬面
5片培根
50克洋葱
50克青红椒
40克番茄
2朵干香菇
适量1.5勺生抽、1勺老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、罗勒碎
适量橄榄油或玉米油、葵花籽油
5颗虾仁
做法：
烧水煮乌冬面，煮熟后捞起过凉水备用。
1.5勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油调匀。
1.加料酒、盐、黑胡椒腌制虾仁。2.将培根、番茄、洋葱、香菇、青红椒切块，和虾仁一起下锅翻炒。
倒入乌冬面混合炒匀。
加酱汁，撒胡椒面、罗勒碎，翻炒均匀。
完成✅起锅装盘。
马蹄玉米猪肉水饺
马蹄当季，非常好吃的饺子馅，对于喜爱肉馅饺子党不可错过的一款馅料，猪肉馅里加入玉米粒和马蹄，鲜甜爽口，一口清爽，吃起来一点都不腻💕记得把小贴士看完哦‼️‼️
用料：
400g肉末
6个马蹄
1根玉米（水果玉米）
适量饺子皮
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1个鸡蛋
适量蒜末葱末
做法：
将玉米煮熟剥出玉米粒，马蹄去皮切碎（不用切的太碎，要有颗粒感）
将肉末、玉米粒、马蹄混合，加入材料中所有调料，打入一个鸡蛋，用筷子往一个方向搅拌混合均匀，加入少许盐（一小勺就可以，老抽有咸味）
混合好后的饺子馅放置一会儿使味道融合
包好饺子（大肚饺子、元宝饺子、柳叶饺子……随便什么包法都可以）
沸水饺子入锅，水开后分批次添加少许冷水，饺子浮在水面后就可捞出
可搭配蘸料：辣椒油+醋+蒜末
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
排骨玉米山药汤
用料：
500克排骨
1根玉米
半根山药
调料：姜、蒜、料酒、橘(橙)子皮、盐、味精、醋、葱
做法：
将排骨切块清洗焯水，变色捞出来。然后冷水冲洗两遍。(去油腻)

将切好的排骨玉米和姜蒜一起放电饭煲，并倒入适量料酒。填水定时四十几分钟。
快到时间时放入山药。可以加两三片橘子皮，几滴醋(去腥提味)
时间到时放入葱花、适量味精、盐调味。最后保温闷十几二十分钟。
老北京街头油条
时隔多日重开老北京街头小吃系列🔪
建议先阅读最后的tips，然后再看步骤好好理解哦！🆕
用料：
0.5个鸡蛋
25克黄油
250克面粉
138克水
6克牛奶
5克泡打粉
2克盐
做法：
面粉250g，盐2g，泡打粉5g，牛奶🥛6g，黄油25g，鸡蛋🥚25g，水138g放在一起混合均匀揉成面团。
盖上抹油的保鲜袋醒10分钟。
取出面团，按压折叠。
不断揉至36cm长条状，密封保鲜袋，放飞冰箱冷藏室醒8小时。
取出回温1小时。
案板，面团撒上少许面粉防粘。
整理成俯视12cm*42cm的长方形面饼。
切成14条3cm宽的长方条。
两条面团上下重叠。
用刀背在正中压到底。
锅中加入3cm深油，加热到200摄氏度后控温。
两头捏紧面团后拉长，快速伸到油表面放入。
5秒后油条浮起膨胀，用筷子🥢翻面使均匀受热上色。
上色到自己喜欢的程度后快速夹起放在漏盘上，下面放盆接油。
表面撒糖粉，配牛奶🥛就是完美结合！
无麸质荞麦煎饼
用料：
160克荞麦粉
1个鸡蛋
120-140克水
适量小葱/韭菜
3克盐
3克白胡椒粉
做法：
碗中放入鸡蛋，葱花，盐、胡椒粉，搅拌均匀
加入荞麦粉，水
搅拌均匀，面糊是比较浓稠的状态
平底锅中倒油，倒入面糊，底部煎至定型，翻面，两面煎至金黄出锅
Enjoy
酸酸甜甜就是我
百香果和青柠的结合，超级清新的味道啊！这么热的天来一支，爽啊，开胃又养颜！怕酸的可以加蜂蜜或者糖，关键是卫生又没有其它添加剂，小孩子超喜欢，小小支，不怕小孩吃多了！详细做法请加微信cjh20080304
用料：
百香果
青柠檬
做法：
百香果若干
青柠檬若干
夏日开胃椒麻鸡
春夏交替的炎热，在外面不敢吃凉菜，那就自己在家来个开胃椒麻鸡吧！
用料：
2只鸡腿
50粒花椒
8瓣蒜
6片姜
2勺花椒油
适量盐
8个小米椒
4根二荆条
四分之一个洋葱
若干克芝麻
适量辣椒油
适量耗油
做法：
喜欢这样的色彩，葱姜切末，辣椒切丁。洋葱切丝。
鸡腿切丁后反复浸泡去血水，而后开火加料酒，生姜，八角，桂皮，香叶进行熬煮。需要打掉浮泡，因为鸡汤后面要用。大概15分钟，可以闻到香味四溢。
同时另起一锅，热油下花椒粒，煎到出花椒油香。
切好的材料里面倒入盐，耗油，热的花椒油刺啦一下倒进去，溅香。
此时把煮好的鸡肉舀进碗里，并加入适量鸡汤，浸泡过表面。洋葱也放进去。
建议一定要泡几个小时再吃，  才入味。
可以搭配海带一起，夏日开胃大餐，低脂健康！
财神一品大锦绣
西式的前菜，简单的，无非就是个沙拉啥的，各种蔬菜各取适量，来些肉儿点缀，最后浇上自制沙拉酱调汁，也是嗲的咧。矫情的给这菜菜起个美丽的名字，咱叫“财神一品大锦绣”好的呀？东西太多，堆在一起不就大锦绣了么？
用料：
1个黄彩椒
20克毛豆
50克苦菊生菜
20克洋葱
12枚圣女果
20克午餐肉
30克杏仁
20克李锦记财神蚝油
20克李锦记番茄沙司
40克蛋黄酱
20克纯净水
做法：
圣女果洗净对半切，毛豆洗净煮熟，黄椒洗净切丝，苦菊洗净甩干水份，洋葱洗净切丝
步骤1所有原料与盐焗杏仁和所有辅料混合备用
将调料放入碗内混合均匀做成沙拉酱
将做好的沙拉酱均匀淋在混合好的主料及辅料上即可食用
奶白老板鱼汤
用料：
1条老板鱼
嫩豆腐
木耳
韭菜
胡椒粉
味精
醋
盐
做法：
清理鱼  准备好豆腐  韭菜  木耳
热锅倒油  加 葱姜蒜 爆香   
加鱼  翻炒  料酒少量  翻炒至鱼肉7分熟  倒入水  大火烧开  加入豆腐  小火炖  至鱼汤呈奶白色  
临出锅加入韭菜  木耳  和各种调味料  出锅
白糖糕（测试记录）
用料：
150+40克水
100克水磨粘米粉
55克白糖
3克酵母
1勺（5-10毫升）温开水（开酵母用）
做法：
40克水少量多次加入粘米粉中，搅拌成粗粒状
150克水加糖烧开，马上倒入干粉中搅拌均匀。水量根据粉浆浓稠度调整，能挂浆能划开，跟杏仁糊差不多
温开水跟酵母搅拌均匀，待粉浆晾凉了之后加进去拌匀
常温发酵3小时（25度）
倒入碟里发酵1小时，中大火上蒸20分钟
出炉
这次用耐高糖酵母粉，酵母味重，没有鱼翅纹。
炒豆角胡萝卜红薯
解决厨余，放在一起，意外很好吃，红薯和洋葱的甜味，豆角和胡萝卜的味道也很和谐
用料：
200g豆角
一根胡萝卜
一个红薯
半个洋葱
盐
蒜
可选辣椒粉
做法：
豆角切段，其他切片，比较容易入味
蒜切末，热油，蒜爆香，放入洋葱，炒出甜味
放入豆角炒至半熟，可加水焖一下
放入胡萝卜，炒熟，加入盐和辣椒粉，炒均匀
最后放入红薯，焖一下至熟即可出锅
自制剁椒
鲜辣脆嫩——居家必备的幕后功臣

家里的剁椒用完了，因为常做剁椒鱼头啊，所以消耗的比较快。其实剁椒的用处很多，与其说是一种食品，不如说是调料来的更贴切。不管是用在直接吃、拌菜、炒菜或调蘸料都非常的美味哦。所以我家剁椒从不会断货的，缺了一定赶紧补上。
以前都是超市买现成的，其实剁椒制作起来很简单的，味道不输给卖的，并且不含防腐剂。所以这次终于勤快了一把自己做，不过一时勤快过了头，剁椒切的稍碎了点，其实还可以大一点更好哈。
用料：
500克红椒
50克大蒜
20克生姜
45克盐
10克糖
1汤匙（15ml）高度白酒
做法：
准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，或者将辣椒表面的水分擦干，切记辣椒的表面不能有水分
将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细（菜板和刀具提前消毒，并且无油无水）
生姜和大蒜切成碎末
将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中，加入盐、糖拌匀
搅拌均匀
装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中
淋入白酒
密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了
意式番茄肉酱螺蛳粉
十分简单美味的螺蛳粉。只需三步。
用料：
10g含盐黄油
一饭碗螺蛳粉
适量油
适量盐
做法：
1.【烧水】大概浸过螺蛳粉的水。【熟了的会比生的浅色，膨胀一点点。】
2.【下螺蛳粉】水开了，下螺蛳粉。然后下适量油盐，煮到螺蛳粉软软的就可以。【熟了的会比生的浅色，膨胀一点点。】
3.【过冷河】网捞起，冷水冲几次螺蛳粉【熟了的会比生的浅色，膨胀一点点。】
4. 【炒螺蛳粉】烧火平底锅，加入10g含盐黄油，炒热螺蛳粉。最好开一次火，关一次火，平底锅温度高，不需要一直开。
5.【加意式番茄肉酱】量随个人喜欢。本人加一汤勺。味道很好吃。
酱辣椒墨鱼干
墨鱼是一种高蛋白低脂肪滋补食品。它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。
     且含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
用料：
2只干墨鱼
酱辣椒
青蒜
料酒
生抽
香油
做法：
墨鱼干提前2天用温水浸泡，中途换水将黑膜全部去掉，切成斜片再用清水浸泡，炒的时候手感墨鱼肉松软洗净沥水。
酱辣椒可以根据个人喜好添加数量。
青蒜洗澡。
配料切好备用，红辣椒用来点缀，更增食欲。
热锅下油。
油烧制7成热酱辣椒下锅翻炒出酱香味。
倒入墨鱼片翻炒，炒干水份加入料酒翻炒，一边翻炒一边接着闷少量水（水量为不要看到锅中有水），这样反复3-4次目的是为了将酱辣椒的味道溶入墨鱼片。
红椒下锅翻炒。
青蒜杆下锅翻炒。
青蒜叶下锅翻炒。
加入生抽香油调味，即可装盘。
沙姜鸡
用料：
适量沙姜
半只三黄鸡
3勺生抽
1勺老抽
1勺糖
2勺料酒
适量香菜
4瓣蒜
做法：
沙姜洗净，剁碎
鸡斩件，分别倒入3勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺料酒，沙姜，搅拌均匀，腌制1小时以上
砂锅热油下蒜爆炒，大火倒入腌制好的鸡，加入热水半碗，大火7分钟。熄火，加香菜
鸭肉千层酥
快手早餐！
 一人份
用料：
2张印度飞饼（原味）
适量烤鸭腿肉
适量黄瓜
适量香菜
适量葱
适量烤鸭酱或甜面酱
做法：
飞饼室温放置软化，黄瓜、葱切丝，鸭腿肉撕成丝备用。
操作台、擀面杖、手抹少量植物油防粘，也可用少量低筋面粉防粘，两张飞饼重叠在一起，用擀面杖略微擀大，尽量擀方。
将擀好的飞饼切成四份，每份用刀沿边缘处划四刀，注意一个对角线处不要划断。
将一边翻折过来，再把另一边也翻折过去，烤箱200度预热，上下火200度15~20分钟。
在凹处刷薄薄一层烤鸭酱，摆放鸭肉、黄瓜丝、香菜、葱即可。
蛋黄溶豆（无糖版）
对于蛋清过敏的宝宝来说，这款锻炼手指的蛋黄溶豆，简直就是雪中送炭，现在好多宝宝对蛋清过敏，而大多的溶豆都是蛋清做的，这款溶豆只用了蛋黄和婴儿奶粉，减去了糖，可谓是无添加剂，无糖的健康小零食。

做好的溶豆，宝宝放在嘴里，入口即化，融化在嘴里之后，还有一股浓浓的奶香味和蛋香味。因为是自己制作的，密封保存在辅食罐中，建议一周吃完。
用料：
3个蛋黄
18g奶粉
做法：
备好所需食材
将裱花袋套在高杯中，备用
tips：裱花袋不剪口子
蛋清，蛋黄分离
tips：分到无水无油的容器中
蛋黄用电动打蛋器打至蛋黄发白，体积变大
蛋黄打到蛋黄发白，提起打蛋器画8字不会轻易消失，就说明蛋黄打发的很成功
将容器四周边的蛋黄刮下来
筛入奶粉，并画井字，翻拌均匀
tips：一定要翻拌手法或者画井字手法，否则蛋黄很容易消泡，做出来的口感也就不好了
翻拌至无奶粉颗粒状即可
混合好的蛋黄糊，倒入备好的裱花袋中
用刮板刮至无气泡
裱花袋剪小口
挤在放有油垫的烤盘上
tips：溶豆之间要空一定的间隙，否则溶豆会连在一起的
放入预热好的烤箱中，上下管100度，烤50min
tips：根据自家烤箱的脾气，可做适当的调整
烤好的溶豆，是可以从油垫上轻易拿下来
自制的无添加剂，安全，方便！
经典肉臊子
小时候妈妈炒的肉臊子香的满楼道都是，每次吃面和饭都觉得永远吃不够，现在为了健康不能放太多肉，就加了香菇，哈哈😄结果还是吃了两碗饭
用料：
少许葱
500克五花肉肉沫      
1大勺姜末
5大勺蜂蜜
5大勺勺酱油
20朵香菇
根葱
做法：
肉沫中放姜末少许味精花椒粉和盐搅拌均匀
锅热了后放肉末下锅，不要放油肉沫自己会出很多油，要有耐心开中小火慢慢煸炒，直到开始出油
出油后，听到锅里开始滋滋作响，就将香菇粒放入锅中继续中小火煸炒，直到闻到香味四溢
出香味后，放入图中5大勺酱油5大勺蜂蜜，继续中小火翻炒
锅中加大半碗水，开始熬煮
直到汤汁快收干粘稠的时候，就OK了
一次做的多，可以分两个小奶锅装，饭前拿出来在小火上热一下，就可以配饭配面了
配饭，我吃了两碗
柠檬蜂蜜饮🥤
上火~咽喉不适症状，来一杯柠檬蜂蜜饮，清爽舒适，酸甜可口，淡淡清香，关键无添加呀。胃部不适不宜哦🥰
用料：
1个柠檬
适量（根据自己口味）蜂蜜
适量凉开水或矿泉水
随意冰块
做法：
准备食材，柠檬洗干净，切开缀🍋汁倒入杯中加入蜂蜜，然后加入适量凉开水或矿泉水拌匀即可，一款简单又清爽柠檬蜂蜜饮就可以开动啦！
我每次吃了油腻食物，来一杯柠檬蜂蜜饮，刮油脂哦。
柳林芝麻烧饼
柳林芝麻饼以上好白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。酥油是将麻油入锅烧沸，取白面适量入油炒之，成稠糊状，变成黄色即可。芝麻要选用颗粒饱满者，并要事先处理，冷水浸泡发涨，捞出后空掉水，放在筐箩内用掌揉搓，使其皮脱，簸去脱下的皮，趁湿使用。搭色用好粞上锅烧热，加适量面粉搅成稠糊状，再烧沸，继续加粞，掺温开水成稀糊糊。
烙好的芝麻饼冷热皆可食用。热食香酥味美、口感筋道，放冷后可作干粮，酥脆可口，既便于携带，还能长期保存。
由于芝麻性温和，能够健胃消食，因此长期食用芝麻饼对慢性胃病患者有很好的保健和治疗作用。
用料：
280克面粉
白芝麻
1/2茶匙酵母
120克温水
四分之一茶匙食用碱
食用油
做法：
【面团的发酵方法】：酵母1/2茶匙放在碗中，加入温水120克
用筷子搅拌均匀，放在一边静置10分钟左右
面粉250克放入盆中，用筷子在上面扎一个小洞
分次倒入调好的酵母水
用筷子把酵母水与面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮
用手把所有面絮揉和在一起，形成光滑面团，盖一块湿布放到温暖处发酵1小时
等面团发酵到两倍大
用手指在上面按一下，面团没有回弹就好了。等面团发酵的过程来制作酥油～
【酥油的制作过程】：炒锅内倒入覆盖锅底的食用油，中火烧热
用筛子筛入30克面粉在油里
用铲子不停的搅动面粉
随着油温升高，面粉遇热油产生糊化
继续搅动，等面糊呈现金黄色时即可关火（做好的酥油应该是糊状的，也就是面粉与油完全融合，如果留有余油，可以适当的再加点面粉搅拌）
制作好的油酥取出晾凉备用
【面团的揉制方法】：取一个小碗，放入1/4茶匙食用碱，也就是小苏打
倒入1茶匙冷清水，搅拌成碱水
案板上撒一些面扑
发酵好的面团放在案板上，用手来回揉面团
右手的四指微曲，在调好的碱水里蘸一下
依旧四指微曲，用力扎面团，反复扎几次
面团充分吸收水分后，用力揉面团
揉到案板上的面扑与面团混合在一起，案板上看不到面扑，可以重复以上步骤再揉一次
用手指敲击面团，听不到象击鼓一样的膨胀声，面团就揉好了。（用碱水揉面团，实际起的是保护面团水分的作用，烤好的饼外皮有发脆的感觉，但不发干）
【饼坯的制作过程】：用手将面团搓成长条圆柱形状
用手将圆柱形状的长条面团揪成大小相等的面剂子
取一个面剂子放在案板上
用手掌心扣在面剂子上，来回移动手掌
使面剂子在手掌的移动下形成圆形面团
用擀面杖将圆形面团擀成自己喜欢大小的圆饼状
用勺子舀1/2勺酥油放在圆饼上
像包包子一样把酥油包在面团里，收口
用手掌将做好的包子状面坯按扁
用擀面杖将扁面坯擀成圆饼形状
取一小碗，里面倒入适量的老抽，用刷子蘸取老抽，在面饼上均匀的刷一层
面饼表面撒一层熟白芝麻即可
【饼的烙制过程】：锅放火上，不要放油，大火烧热锅
转小火，做好的饼坯放入锅里开始烙制
约2分钟后，用铲子推动饼坯，使饼坯换个位置但不翻面
继续小火烙制约2分钟
等饼的底面呈焦黄色时，翻面，将撒有芝麻的一面烙制约1分钟左右
芝麻的一面略显金黄色就可以了
腌甜蒜
超好吃😊  吃了一小罐，还有一大罐，应该够这一冬天的了！
用料：
瓣蒜
克盐
克白糖
做法：
把最鲜的蒜处理干净，洗净，用盐腌出水分
放入糖醋蒜密封
奥利奥雪花酥
用料：
180克棉花糖
200克奥利奥饼干
100克坚果
50克+15克奶粉
60克黄油
2克咖啡粉
做法：
奥利奥饼干去掉夹心。
不粘平底锅预热，放入黄油，小火慢慢融化，倒入棉花糖，翻拌均匀，等黄油和棉花糖充分混合融化成糊状，关火！！！
倒入50克奶粉和2克咖啡粉，翻拌均匀。
倒入坚果，我用的混合坚果，可以随自己喜好放各种坚果和果干，混合均匀。倒入奥利奥饼干块，混合均匀，倒入不粘烤盘里，整形，晾凉后切块，撒上另15克奶粉装饰即可。注意各步骤动作稍快一点否则凝固哦不好混合！！！（少拍了放入饼干和整形步骤图）
成品 香！酥！脆！而且不太甜！
超简单却好味做法不用放盐的罗氏虾
新手无压力的硬菜
用料：
若干花生油
一斤半罗氏虾
10瓣大蒜
5个红辣椒（按口味选择辣度）
1只姜
半个洋葱
一根黄瓜（按喜好添加）
若干生抽
若干料酒
做法：
蒜切末，推荐用开水先浸烫几分钟再手工切，这样好剥，而且不会有大蒜太辣的味道。喜欢蒜味重的朋友可以选择直接用料理机打蒜蓉。
辣椒姜切好放入碗中
加入生抽、料酒，陈醋。大概料酒4勺，生抽5勺，陈醋半勺。可以自己把握，生抽要薄盐的最佳。然后搅拌均匀后，加入一定量的热水（分次加）用筷子蘸取汤汁尝咸淡。
罗氏虾洗净，剪去钳子胡须，从头部与尾部交接处，头部沿中间向上剪开，尾部沿中间向下也剪开。
虾入油炸。
炸制油锅起大量泡沫，虾肉炸至上图这样，有收缩感后，关小火再炸一分钟后关火。不要怕炸老，罗氏虾头部有虾黄，炸透口感比较好。
夹入调好的汤汁中，拌匀，撒上葱花即可。
【10月龄辅食】无糖果蔬溶豆
小明七月龄开始吃蛋黄以后，最爱的是无糖蛋黄溶豆。
      十月龄以后测试蛋白不过敏后，我就开始做这款蛋白溶豆。参考了许多下厨房的其他方子，蛋白霜的打发都需要添加糖。为了宝宝的健康，我的方子里用天然柠檬汁替代了白砂糖。
      这款溶豆入口即化，完全无糖，只用到了纯天然的果蔬泥，宝宝爱不释手。
      方子里的配料是一份的量，一份成品大约一烤盘。
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用料：
20克果蔬泥（红心火龙果或南瓜或菠菜或香蕉）
1个（35克左右）蛋白
2小勺柠檬汁
6克玉米淀粉
12克婴儿奶粉
做法：
无糖果蔬溶豆
准备食材：新鲜南瓜、香蕉、火龙果、菠菜和柠檬等
制作纯天然果蔬泥：
1、菠菜泥：水开后放入菠菜焯水几分钟后用料理机搅拌后过筛后取20克待用。
2、南瓜泥：水开后放入去皮去籽后南瓜蒸10分钟后过筛取20克待用。
3、香蕉泥：香蕉放入搅拌机打碎取20克待用。
4、红心火龙果汁：火龙果放入搅拌机打碎后过筛取20克待用。
称量好的香蕉泥、南瓜泥、菠菜泥和火龙果泥。
取新鲜柠檬半只挤出柠檬汁待用（大约够4份的量）
果蔬泥和奶粉、淀粉混合后搅拌均匀待用。
裱花袋中装入裱花嘴待用。烤箱预热100度。至此…准备工作全部完成，后面是最重要的蛋白霜打发工作，千万不要心急。
蛋白一个，放入无水无油的中盆中，2小勺柠檬汁分三次加入蛋白内，用电动打蛋器打发到硬性发泡。
提起蛋爪，有硬挺的尖角。

取1/3打发好的蛋白霜和果蔬奶粉面糊混合均匀后倒入剩下的2/3蛋白中。
快速翻拌均匀，如图搅拌。
快速裱花，装入烤箱100度上下火，烘烤60分钟，至溶豆底部完全烘干，可以轻松从油纸上移出。
香蕉牛奶味溶豆
南瓜布丁味溶豆
火龙果溶豆和菠菜溶豆
全部纯天然，无糖、无添加。
密封保存，可以保存40天左右，入口即化，宝宝天然又健康的随身小零食完成！
酱油龙须挂面（健康实惠豪华版）
自己随心加入的调料，竟然很好吃😋
用料：
1把龙须挂面
1个鸡蛋
适量青菜
2根台湾烤肠
适量酱油
适量花椒油
适量鱼露
适量蚝油
适量黄油
适量姜粉
适量胡椒粉
适量辣椒面
适量盐
做法：
将除挂面，青菜，烤肠，鸡蛋以外的配料全部加入大碗中。
煮面。煮好后用烫面汤冲开调料碗，再把面加入，面汤没过面条。剩一些面汤将青菜煮熟。
煎蛋，煎切成条状的烤肠。放入面中。
红烩牛腩
根据美食台的红烩牛腩制作的家常简易版。
用料：
250克牛腩（中切厚度）
半根胡萝卜
1个土豆
小半个洋葱
适量番茄沙司
适量生抽
适量糖
做法：
准备食材：洋葱切丝，牛腩胡萝卜、土豆切块，用新鲜番茄的做番茄酱
牛腩焯水：牛腩切成大块，放入沸水焯水，加黄酒（10ml）去腥

水重新沸腾后捞出
炖煮：沸水炖锅内放入牛腩，加番茄沙司、生抽、老抽、糖，中小火慢炖2小时

也可以使用电饭煲2小时的"粥/汤"模式
炒洋葱：炒锅内下洋葱煸炒

目的是讲洋葱里面的糖和鲜味煸炒出来，油可以多些，洋葱少一些
加料：牛腩炖煮1.5小时后放入煸炒后的洋葱，最后倒些老抽

如用电饭煲的做法，可以放入粉丝当主食食用
收汁：勺子翻动一下食材，半小时后开大火收汁

喜欢喝汤的朋友也可以不收干汁水
0基础两步微波炉咸香干花生无油酥脆下酒菜小零食必备
挡不住的创作灵感，一次实验成功。
用料：
500克花生
2-3勺盐
3个八角
1块桂皮
1勺生抽
半勺老抽
一小把花椒
1升水
3片香叶
做法：
1、把所有配料放锅里加上水（水没过花生一点点即可）。大火煮开转小火焖10分钟。
滤出花生挑去调料，放平盘里入微波炉中火叮20分钟左右，期间不时拿出来翻一翻散去水气，也防止糊掉～
花生晾凉就酥啦，如果觉得还不够酥可以再继续叮4分钟，微波炉就是从内到外加热脱水的过程，比烤箱快。
幸福的紫菜包饭（简约版）【诱食】
紫菜包饭是最常见的韩式料理,爱看韩剧的小盆友们都了解,很多人喜欢吃,却不知道怎么做,其实紫菜包饭的做法很简单噢！......每天的工作餐实在是不爱吃了，做一做幸福的紫菜包饭给自己和家人吃！很幸福~
用料：
两张（两卷的量）韩式紫菜（包饭专用的）
1个鸡蛋
适量，切成长条火腿肠（我用的诚信盐水肠比其它的好吃）
适量，切丝或条胡萝卜
1小碗米饭
适量，芝麻可以多一点香油、芝麻
适量糖、醋、盐
做法：
米饭里放入适量的糖、醋、盐、香油、芝麻，搅拌均匀，
鸡蛋打入碗中，放少许盐，加一点点水，搅拌后倒入平底锅中，小火煎成薄饼。
鸡蛋饼切成宽约1厘米的长条，胡萝卜切成丝，盐水肠切成柱形条状。
平铺好竹席，把紫菜取出一张平放在席子上，把拌好的米饭平铺在上面，把切好的菜排放在紫菜上面的一侧
用竹席卷起，一边卷一边用手压紧，封口处的米饭要多一些才行噢！
切刀用水冲一下，慢慢的把卷好的成品切成小块，完美的幸福的紫菜包饭就完成了！
煎加拿大板腱
用料：
1块，定制厚度三厘米板腱
适量玫瑰盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
可用可不用牛肥油
做法：
完全解冻，这可以让牛肉松弛。不要用什么肉锤，捶打。不要毁了一块好牛扒！！！
用厨房纸擦干肉。不要按压牛肉！
用玫瑰盐或者海盐和黑胡椒和橄榄油。涂抹肉。要是肉油脂含量少请多用点橄榄油。(最好涂抹了盐之后3分钟就煎，不然盐会吸出肉的水分。或者腌大于40分钟让牛扒回吸水分。)途中的土豆和其他材料是用来做，(洋葱甜椒松茸土豆泥)的。
我用的是铸铁锅，热锅。先煎牛扒的两边，封边。(各30秒)然后煎两面各3分钟。适用于厚度3厘米的肉。
醒肉(放盘子5到10分钟)也可以用烧烤纸包着
开吃，图中是板腱，松茸洋葱甜椒土豆泥，加上自酿啤酒🍺。
醒肉很重要。
看熟度要中间切开看。不要切边看。
鲜嫩多汁
香蕉玫瑰派
在一个资深吃货的眼里，没有啥事是一道美食解决不了的，美食也要尝试新做法啦！饺子皮里包上洛施玫瑰、香蕉，下油煎炸，这款清新脱俗的香蕉派，玫瑰花香浓郁、香酥可口.....

总之就是好吃！赶紧跟着Nita来试试吧！
用料：
一根香蕉
适量饺子皮
适量食用油
若干洛施玫瑰花
做法：
准备好需要的材料
先香蕉去皮，切成薄片；

然后取一块饺子皮，中间位置铺上香蕉片（面皮也可以自己做），再放入洛施玫瑰花瓣（担心不够甜的可淋上一点蜂蜜）；

再取一块饺子皮盖上，对折起来；
把包好的食材下锅慢煎，煎至两面金装盘后上面再撒些玫瑰花瓣就可以开吃了，再配上一杯洛施玫瑰花茶，美味极了！黄即可出锅；
香蕉香甜软糯，更适合入饼，搭配洛施玫瑰，营养又好吃，这款堪称零难度的美味早餐/下午茶，深受上班族和学生们的喜爱，你也自己做来尝尝吧？
没有外婆味道的酱油面
突然好想吃小时候外婆煮的酱油面
用料：
1把挂面
1勺酱油
1根日式照烧脆骨丸（罗森）
1把茼蒿
1勺芝麻香油
做法：
冷水煮沸，把挂面放进去煮3分钟，我比较喜欢吃软点的面
在空碗里加入适量的酱油（太少了的话就像我煮的面条没有酱油味），浇点汤水，然后再将面条放进去碗里，最后滴两滴香油（我记得外婆是这样做的，但我还是没能煮出一样的味道）
加你喜欢的配菜就可以了，我的茼蒿是提前炒好的（下次我直接放面里煮熟，这样比较方便）！
葡萄椰蓉饼干
又是君之的方子！酥酥脆脆很香哦！
用料：
低粉
椰蓉
鸡蛋
细砂糖
葡萄干
黄油
做法：
君之的方子
君之的方子
佛手瓜饺子
今天买了新鲜的佛手瓜，早餐凉拌了一个佛手瓜丝配稀饭，脆甜爽口，非常下饭，就想着做成饺子馅儿应该口感也不错，果然没有让我失望╮(╯▽╰)╭
用料：
250g后臀肉
250g佛手瓜
2根大葱
适量豌豆淀粉
适量盐
适量五香粉
适量生抽
做法：
佛手瓜洗净擦丝，我买的佛手瓜很能所以不用去皮，在擦好的瓜丝里撒上一些盐杀杀水分，不然包出的饺子容易塌。
后臀肉剁成肉馅儿备用。
将步骤一杀好水的瓜丝挤掉水分，和大葱一起剁碎放入肉馅。加适量干淀粉、生抽和五香粉拌匀即可。
开始包饺子～