xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
私房小厨部队锅
一直认为韩国和日本的菜系并不是那么的高大上 因为饮水思源 所有一切的起源都来自于他们共同的老祖宗 中国 但是由于中国人骨子里的不自信 觉得外国的一切都是好的 加之商家为追求利益最大化 大炒文化概念股 把韩餐及日料炒作的风生水起 也就成就了今天日料和韩餐在中国的地位了 说到部队锅啊 也算是与中国北方菜系特别是东北菜同宗同源 因为这个部队锅是由韩国大酱汤 泡菜锅与中国的火锅而衍生出来 据传 在朝鲜战争时期 缺米少肉 美军基地附近的居民用平日里与美国大兵交换来的香肠 芝士军用牛肉罐头等 一锅而荟 成就了这道民族美食 也因为朝鲜半岛与东北在地理位置上接壤 在民风上比较相近 因为冬季漫长 这里的居民比较喜欢热汤菜 因为汤菜既能果腹又能取暖 美满幸福啊 下面小厨为各位隆重推荐这道带着浓郁朝鲜风味的 部队锅
用料：
500克韩国泡菜（韩国辣白菜）
200克肥羊卷
200克肥牛卷
200克黄豆芽
500克手指年糕
200克韩国新松甜辣酱
10根韩国鳕鱼肠
一瓶红烧猪肉罐头
一盒梅林午餐肉
200克虾仁
500克娃娃菜
适量鱼豆腐、墨鱼丸
2袋农心辛拉面
适量金针菇
适量白菇、香菇（水汆切片）
100克茼蒿
一颗洋葱
一颗西红柿
一穗玉米
适量三鲜小饺
两片海苔
二匙海鲜酱油
三匙蜂蜜
二匙豆瓣酱
50克木耳
四片芝士片
适量油
适量姜
做法：
将材料备好 茼蒿洗净切段 午餐肉切片 金针菇撕成细丝 洗净待用 虾仁洗净切姜丝倒料酒略腌制 待用 娃娃菜洗净手撕成段 待用 鳕鱼肠破皮切段待用 罐头打开 海苔片揉碎 蜂蜜温水冲开 待用 西红柿纵切大片待用 洋葱切细丝待用 木耳水发待用 玉米 切小段 待用辛拉面去掉调料包 待用 黄豆芽洗净去豆皮 待用
点火加油 将锅烧热 放圆葱丝 炒香 下黄豆芽 下辣白菜 下甜辣酱 酱油 略炒下虾仁 下木耳 下白菇 香菇 炒制 
炒制后添汤  下手指年糕 微炖
微炖后 下娃娃菜段 西红柿片 午餐肉片 猪肉罐头 鱼豆腐 墨鱼丸 鳕鱼肠段 肥牛卷 肥羊卷 玉米段 海苔碎 金针菇丝 茼蒿段 加入豆瓣酱  蜂蜜水 酱油 微炖
下入辛拉面 （个人建议此时打入一到两个荷包蛋）三鲜小饺 
完美呈现 大快朵颐！快来 快来！
杭椒小炒肉
是在超市中拿的配好的食材的那种。本以为是牛肉，想来个杭椒牛柳呢。结果是猪肉。。还是给炒了吧，结果味道不错哦~~
用料：
青尖椒
里脊肉
木耳
红尖椒
葱
姜
蒜
淀粉
老抽
盐
做法：
少量木耳冷水泡发30分钟。
青尖椒洗净横切。红辣椒洗净备用。葱姜蒜切好备用。
里脊肉切条，加淀粉、老抽腌制15分钟。
油烧热后倒入葱姜蒜、红辣椒，炒出香味。
倒入腌好的里脊肉，快速翻炒。
炒至肉变色后倒入青尖椒、木耳。
大火翻炒2分钟即可。
圆滚滚棒棒糖蛋糕胚
虽然市面上很容易买到棒棒糖蛋糕模具，但不用点小技巧，还是难以制作出足够圆满的蛋糕胚。而蛋糕胚不够圆，做出的棒棒糖蛋糕也不会好看。这里把做出圆滚滚棒棒糖蛋糕胚的实用技巧分享给大家。
用料：
100克黄油
2个鸡蛋
80克糖粉
120克低筋面粉
2克泡打粉
另外可加一小撮盐
做法：
黄油软化后，用打蛋器搅打至蓬松顺滑。
筛入糖粉，继续搅打均匀。
分次加入两个常温鸡蛋，搅打至顺滑。如果因为温度太低出现水油分离的豆腐渣状态，可以用电吹风吹一下再搅打。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉。
将制作好的蛋糕糊装进裱花袋，挤在棒棒糖模具里。
用筷子和长尾夹固定好模具。放进预热好170℃的烤箱中烤20分钟。
完全冷却之后取出棒棒糖蛋糕胚，用剪刀修剪圆滑。
将蛋糕胚放入冰冻冻硬之后，可以用小刀打磨得更圆。
可乐鸡翅蛋蛋面
用料：
鸡蛋面
想吃多少放多少鸡翅
可乐
鸡蛋
青菜
姜酒糖油盐生抽耗油鸡精
做法：
买回的冰冻鸡翅出过水，洗净割几刀，放适量盐，一勺糖，少许酒，一点点酱油，姜片，腌着。
开火下油，锅热后下鸡翅，开小火慢慢煎，再洒些些酱油调色，煎至灿黄灿黄的
煎得差不多后倒入小半瓶可乐，可以没过鸡翅，也可以少放些，但宜多不宜少。盖上锅盖小火焖着~
另起一锅烧开水后，下鸡蛋面，一分钟后往里打个鸡蛋，用筷子快速搅散，然后放入洗净的青菜，继而放油，盐，一点点耗油，鸡精，煮好后装盘
鸡翅焖够10-15分钟，往里下点耗油，大火收汁，可以不用把汁全收干，留着有用
上上步骤已经把面装盆，现在直接把鸡翅装到鸡蛋面上，然后，把可乐鸡汁淋上去，按个人口味酌量。。
最后，把面盆端到电脑前挑一好电影，吃！！
烤燕麦片（少油少糖低脂低卡超健康）
一直喜欢把燕麦当早餐，方便快速、健康又好吃，特别是加酸奶是我的最爱～
烤好的燕麦特别香，除了做早餐，还可以当解馋零食～非常棒～
口味大家自己决定，比如喜欢吃坚果的就多一点，不喜欢坚果的就不要加坚果～
用料：
150克即食燕麦片
10克椰子油
50克（喜甜的可多加）龙舌兰糖浆或椰子糖
20克蔓越莓
20克葡萄干
15克（可随意）核桃
20克（可随意）南瓜籽
15克（可随意）腰果
15克（可随意）巴旦木
一大把椰片
做法：
椰子油取15克，微波炉加热30秒融化～

燕麦因为碎屑多，所以我过筛了一下，避免碎屑烤糊变苦。
往燕麦里加入椰子油和龙舌兰糖浆（或椰子糖）～
搅拌均匀，让每颗燕麦粘上油和糖～

枫糖浆或红糖也可以，只是龙舌兰糖浆对【控糖朋友】比较友好～相对枫糖浆、白砂糖、红糖等，龙舌兰糖浆热量更低
预热烤箱150℃
同时，把各种坚果切粒，包括腰果、巴旦木、核桃，不要太碎。
切好后，把坚果粒和南瓜籽加入搅拌好的燕麦中再次搅拌。（注意：椰片、蔓越莓干、葡萄干不要加进去）
烤盘垫油纸，把混合好的燕麦均匀铺上（忘记拍图，这张图是上次做的没加坚果），不要铺太厚，放入预热好的烤箱烘烤，前后总共30分钟。

10分钟时记得拿出来翻面，
20分钟时拿出来再次翻面，顺便把椰片铺上去，再烤个5-10分钟就好啦！

注意随时观察状态，等燕麦全部变金黄了就可以了，椰片本身就可以吃，所以不用担心椰片没烤好，有些烤箱温度高，可能提前烤好，一定要注意观察，不要烤糊了，会苦。
烘烤过程准备蔓越莓、芒果干，切成自己喜欢的大小，不切也可以，如果蔓越莓干比较湿，可以等燕麦快好时加进去一起烤几分钟，如果蔓越莓较干，就不用烤。
准备葡萄干，这些果干不要一起烤，容易糊，等燕麦烤好了加进去就可以。
变燕麦这个颜色就可以了，这张图是上次烤的
趁热加入蔓越莓干、葡萄干、芒果干拌均匀🍇
然后晾凉，记得偶尔翻一下，把中间热气散掉
晾凉后密封保存，可以放好几个月～
地狱排骨煲
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g猪肋排
50g郫县豆瓣酱
4片生姜
4瓣蒜
2段大葱白
15g生抽
5g老抽
没过食材热水
200g平菇
1根玉米
10ml植物油
10g冰糖
1个小米辣
1个线椒
做法：
猪肋排洗净、玉米切段，蘑菇洗净撕成条。锅中倒入10ml油，小火把排骨煎到两面金黄，盛出待用。
锅内留底油，放入葱姜蒜炒香，再放入50g豆瓣酱炒出红油，倒入排骨翻炒均匀。
倒入15ml生抽、5ml老抽，略微翻炒，放入8粒左右冰糖，倒入刚好没过排骨的开水，小火炖煮30分钟。
炖煮30分钟后，打开锅盖放入玉米、蘑菇、一小撮盐，中大火炖煮15分钟左右即可。临出锅撒上线椒
一次成功的原味吐司面包~面包机版
第一次用面包机做，就成功了！
按照方子来没问题！
水(或牛奶）220毫升，黄油24克，白砂糖24克，奶粉14克，盐6克，高筯面粉350克，酵母4.5克=750克吐司面包

配料的添加顺序：配料的添加要注意顺序，一般来说，先添加液体，如水、鸡蛋、鲜牛奶、油等，之后添加食盐、奶粉、糖等配料，最后添加面粉和酵母。面粉放置时不要全部与液体接触，将酵母旋转在面粉的干燥位置。如果你的面包机要投放酵母的投放盒更佳。
用料：
220毫升水
1个鸡蛋
24克黄油
24克白砂糖
14克奶粉
6克盐
350克高筯面粉
4.5克酵母
做法：
原材料准备好：水(或牛奶）220毫升，黄油24克，白砂糖24克，奶粉14克，盐6克，高筯面粉350克，酵母4.5克=750克吐司面包
按照上面的顺序依次投放面包机内，酵母放入果料盒内，按主食面包键即可，正常情况下2-3小时完成。
作业完成后，将面包桶提出来，倒扣置凉。
用面包刀切片即可。
这是750克中色
加了70g的黑加仑
极好
姜撞奶(常温奶版)
首先不要质疑没水牛奶喔，能否撞得成功的问题，这年头，谁还能轻易获得乡间原料，况且这类新鲜食材农村本身也自供不足，哪能提供给你啊。既然大家用普通牛奶能成功自制酸奶就说明奶质能够与姜黄素凝结。女性经常吃与姜沾边的食物对健康十分有益。
用料：
一块生姜
400g牛奶
20g砂糖
做法：
用刨丝工具把姜磨成蓉，剪一小块纱布包着姜蓉，用力捏出姜汁到碗里，这步用榨汁机代劳亦可。
牛奶在小奶锅里与糖一起加热，不用煮沸；然后从高处倒奶进碗且不断搅拌。
姜奶静止十多分钟待冷却即凝结。
蛋白糖
用料：
100克蛋白
100克糖粉
100克细砂糖
少许柠檬汁
适量色素
做法：




1、蛋清放入容器备用
      糖粉与砂糖混合备用

2、蛋清打至出泡 （更容易打发）
      分多次加入糖粉 砂糖（2至3次加入）
      打至干性即可

烘烤 上火90度 下火0度 烘烤90分钟左右
常温保存
香脆杏仁布雷克尼曲奇
这款曲奇不仅超级好吃还操作特别的简单
香味浓郁在家没事的小伙伴可以做起来
用料：
120克黄油
75克糖粉
20克杏仁粉
20克鸡蛋
1克盐
130克低粉
做法：
黄油糖粉混合 黄油千万不要太软
加入鸡蛋拌匀
加入盐粉类拌匀
 弄成圆柱 用油纸包起来冰箱冷冻一会 一会好切
切成3mm宽的小块
摆好 不圆的话稍微弄弄
刷上蛋黄
可以划上喜欢的花纹

烤炉家庭版烤箱140度25分左右
商用烤箱150/140度24分钟左右
成品
超级简单的紫薯饼
用料：
1个紫薯
少量牛奶
看个人喜好添加糖
可有可无炼乳
做法：
紫薯切片蒸熟！加入纯牛奶打成糊状！不要太稀！厚厚的糊状！然后加入白糖，炼乳
面团用开水和面！这样电饼铛做出来的面是柔软的
面团分成这样的小剂子！大小可以根据自己需求决定
拿一个小剂子擀成薄薄的饼片！越薄越好！
中间放点紫薯泥！像这样把紫薯包在里面！也不是完全这样包！如果你有更好的方法也可以分享哦
这是包饼第二步
第三步
第四步！完成
放入电饼铛煎熟就行啦！不要放油哦！有奶香味又夹杂着炼乳的味道！很好吃的哦
水果冻酸奶
用料：
任意酸奶
任意水果
做法：
把准备好的水果切开，如果是蓝莓那么小的不用切。
把酸奶放入冰箱里冷冻，变成冻酸奶。
把切好的水果放入杯子下面，如果不想也可以在上面。再把冻好的酸奶倒在上面或下面。
还可以再让面铺上碎果仁或碎奥利奥和薄荷叶
芒果酱千层饼和班戟（免烤箱）
我平时白天带宝宝，基本没空，只有晚上抽点时间，所以照片都是比较昏暗的，又加上只是手机拍，又只能在百忙之中抽出一只手（另一手很忙的），您就凑合看吧！这个食谱中最后一张图是示范图，摄影师拍的，不是我拍的。
用料：
250ml纯牛奶
50g低筋粉
30g玉米淀粉
20g细砂糖1
10g溶化的黄油
250ml淡奶油（动物性）
20g细砂糖2
适量芒果酱（自制）
做法：
把牛奶倒入打蛋盆，加入低筋粉，玉米淀粉，细砂糖1，混合均匀。
再取一个盆，打入鸡蛋打散。
把步骤1的面糊筛入步骤2的鸡蛋中，混合均匀
再加入融化黄油混合均匀
开小火，不用油的，不沾锅倒入一勺面糊，迅速转动锅子，让饼皮均匀，始终小火至表面疑固（饼薄，熟的很快哦！我用的是24厘米锅，可以煎10张）
用铲子挑起到油纸上铺平，第一张会比较难看，后面就好了，始终小火哦！不要双面煎哦！
在油纸上一张一张叠起来铺平
全部煎好后，用油纸包起来，放冰箱冷藏1小时，这个时候去准备别的。
取一盆，放入淡奶油，用电动打蛋器打至半打发状，加入细砂糖2，打至硬性打发。（提起来有尖挺的角）
取一个24厘米的活底蛋糕模，铺入一张饼皮，光滑的一面朝下，（因为吃的时候要反扣回来的），抹上奶油，芒果酱（我自制的，做法也已发布，你没有就放新鲜芒果，或者别的果酱都可以，如果放果酱，甜度是要考虑在内，放多少量自己决定，不要太多甜过头），再铺上一张饼皮，依次类推
继续（说明一下，如果你不放任何果酱的话，那糖都改成30g，下面小贴士里我也有说明）
直至全部铺完，放入冰箱冷藏1小时
要吃时，用一块托板盖住，活底用手一推，倒扣取出。看，这是饼皮光滑的一面哦
先切一块下来
切块
上面再淋点芒果酱吃，你不喜欢太甜就不用淋，请随心所欲吧
你也可用饼皮把打发好的淡奶油和芒果包起来，做成班戟。
小美小米糯米蒸糕
做了几种米糕了，自己也搞了个方子试试，盖了保鲜膜，被顶了，不知道为啥这东西要盖保鲜膜啊，想不到4个鸡蛋打出来那么高，用的6寸加高，发现小米和糯米打发后跟鸡蛋的颜色差不多，混合的时候得仔细点，这次蒸完冷却后底部有点高低不平，不知道是不是没混合均匀，不过还是很好吃，全蛋的口感像戚风，神奇
用料：
55克小米
55克糯米
4个鸡蛋常温
65糖
30牛奶
20油
做法：
糯米，小米打粉，1分30秒，速度10，盖子盖一层保鲜膜，这样不用刮了。倒出粉，锅子里放蝴蝶棒，倒入鸡蛋，糖，13分钟，45度，速度4打发，结束后2分钟速度3.5打发。打发全蛋时用蛋抽把油和牛奶乳化，打发结束，分别把乳化好的油和牛奶，粉类放入锅中，4秒，速度3混合，倒入不锈钢盆中用蛋抽再次混合，倒入6寸加高圆模，盖保鲜膜，蒸45分钟，这次蒸了40分钟马上开锅，有点塌陷，不知道时间不够还是遇冷马上缩了，敲打下，倒扣晾凉，或者温热就可以享用了，很松软好吃
组织，还不是很理想，下次再试，再来完善食谱，真的做的有高低也很好吃。
板栗鸡汤
用料：
200克板栗
四分之一只鸡
7朵干香菇
适量盐
适量克水
做法：
干香菇提前泡发。
鸡肉剁块焯水洗净，板栗去壳去皮备用。
把食材放锅里，加入适量清水。
大火煮开后转中小火煮一个小时。
根据个人口味加适量盐调味即可。
😋
烤鳗
从小就很喜欢吃鳗鱼,不需要太复杂的做法,只要把新鲜的河鳗洗干净剪成段,加些姜片、黄酒,放锅里蒸熟，蘸着酱油吃，就已经是人间美味了。河鳗肉质鲜美、嫩香、肥滑，而且还有极高的营养价值
1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；
2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；
3.鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；
4.鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
用料：
适量鳗鱼干
2瓣大蒜
一大勺黄酒
一大勺生抽
适量白糖
适量海鲜酱
做法：
鳗鱼干剪成小段后，放入清水中浸泡2～3个小时后取出
将泡好的鳗鱼干放入调好的酱汁中腌制1小时
锅中少许油烧热后放入鳗干翻炒一会后，倒入酱汁，放入大蒜，转小火，慢慢熬干，使酱汁入味～
奶油奶酪饼干
奶油奶酪也叫奶油芝士保存期一般六个月用不完可以试试做这款饼干来消耗
用料：
100克奶油奶酪
100克黄油
60克细砂糖（糖粉也可）
2克盐
250克低筋面粉
40克杏仁粉
做法：
先将软化的奶油奶酪和黄油一起用电动打蛋器打蓬松即可不用打发
然后筛入糖粉和盐先搅拌一下防止飞溅再继续打最后筛入低筋面粉和杏仁粉搅拌到无颗粒，加杏仁粉是为了更香，如果没有也可不加用等量低筋粉代替最后肯定口味还是有点区别的
把搅拌均匀的面团拌成一个团如果还有干粉可以戴上手套再捏一下
找个保鲜袋，我用的密封袋，把面团塞进密封袋然后用擀面杖擀平后放入冰箱冷冻半小时以上
取出后剪开袋子用饼干模压出形状再用牙签扎洞，饼干厚度在6mm左右太薄了容易烤焦喔 ，没有模具就用刀切成你喜欢的正方形长方形三角形都可以
烤箱180度预热后烤20-25分钟观察上色情况出炉
杯仔糕（原材料简单）
家里没有材料，随便做了个小蛋糕给外甥吃，简单安全健康美味。做了22个小杯蛋糕
用料：
6个鸡蛋
240g糖粉
150g低筋粉
做法：
蛋黄蛋白分离！蛋白盆一定要无油无水！
加入一半的糖粉进行搅拌至糖融化变浅色
筛入低筋粉，搅拌均匀，太粘稠加一点点水或者牛奶也行。只需要小半碗就够了！50ml左右。
蛋清加入剩下的一半糖粉用打蛋器打到奶油状为止！能起尖尖状即可。
将打好的蛋清分三次放入蛋黄盆里。搅拌时候不能圆圈搅拌，只能从下往上拌均匀。
烤箱200度预热五分钟。上下火200度烤20分钟出炉。
这是十分钟的样子。
出炉，哈哈，好开心！第一次做的杯子蛋糕
麦片巧克力棒
消化巧克力和麦片的方法
用料：
200黑巧克力
200weetbix麦片
做法：
巧克力隔水融化
加入碎的weet-bix混合在一起。 这个是无糖燕麦片 非常好吃 多种做法 墙裂推荐！
在乐扣或任何方盒里放一张油纸后再倒入混合好的麦片 这样放比较容易从盒子里拿出来 容易成型
放在冰箱 速冻一会儿 拿出来切成小块开吃！！
排骨蒸豆腐
想吃排骨又怕吃太多肉油腻，买菜搭上三两块嫩豆腐一起蒸，排骨多汁肉嫩，豆腐吸收排骨的汤汁，清新解腻。
用料：
2条小排
3块嫩豆腐
适量姜丝
适量蒜粒
一小条红辣椒（装饰用，没有也可）
少许盐
少许糖
3-5滴陈醋
少许酱油
2-3勺蚝油
2勺生粉
2-3滴食用油
做法：
小排剁均匀小块，凉清水洗净2次去浮油骨渣，温热清水再浸泡清洗一次去血水，尽量滤干待用；
小排加姜丝、蒜粒、盐少许（小指甲盖大小）、糖少许（半指甲盖大小）、醋3-5滴、酱油少许、蚝油2-3勺，抓匀，生粉2勺再抓匀，最后滴2-3滴油抓匀均匀包裹每块排骨，放置10分钟以上以便入味；
每块豆腐均匀大小一切四，环形装于盘边上，中间留足够空余放置排骨，红辣椒丝切均匀小粒点缀于豆腐上，轻轻嵌入豆腐上即可；
腌好的排骨放于盘中间，不需要放置太密集，方便蒸熟透；
锅烧滚水后，摆好的排骨豆腐盘入锅上架蒸20分钟，完成。爱葱、芫荽的可以切段放入盘中焖一分钟再出锅。
健康菜首选凉拌西兰花
家里如果有高血压的人，低盐低脂的凉拌菜一定是首选。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
因为家人不能吃蒜，这次没有添加。如果可以接受，加蒜末后更好吃。
用料：
西兰花
香油
橄榄油
花椒油
生抽
盐
蒜末
做法：
西兰花切小朵，焯水装盘备用。
取小碗配调料汁:生抽2勺，橄榄油、香油各一勺，花椒油半勺。调匀试口味咸淡，可以适当添加盐。最后浇在西兰花上即可。如果可以接受添加蒜末后更好吃。
绿色菜园
用料：
春种一粒粟
做法：
秋收万颗子
爸爸的菜园
手指饼干
提到提拉米苏，一定不能少了手指饼干(Ladyfinger)。它和马斯卡彭被誉为提拉米苏的两大灵魂。手指饼干是一种用途十分广泛的小饼干，不但可以用来制作提拉米苏，也可以用来做其他蛋糕的装饰，而且，它松脆可口，直接吃也是十分好吃的。
现在有的超市有卖叫做“手指饼干”的长条形小饼干，但是它们并不是真正的手指饼干。想做提拉米苏的，一定要注意了，如果你一定要去超市购买的话，买那种写明了英文名是Ladyfinger的手指饼，只有这种，才可以在提拉米苏里吸饱水变成松软的海绵哦。
不过，还是自己做划算哈^^
用料：
35克低筋面粉
1个蛋白
1个蛋黄
1个鸡蛋
15克(加入蛋白中)细砂糖
做法：
将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状
加入1/3的细砂糖
继续搅打至蛋白变得浓稠
再加入1/3的细砂糖
继续搅打至蛋白出现纹路
加入最后1/3的细砂糖
继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
将蛋黄与10克细砂糖混合打散
把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
筛入低筋面粉
轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙
鲍菇炒鸡蛋
吃完了才想起来拍，配大米饭绝对好吃，吃两大碗没问题
用料：
2个鸡蛋
克盐
勺生抽
3个杏鲍菇
个青椒
个红椒
胡椒粉
糖
蒜
葱
做法：
清洗后，杏鲍菇切丝（段），青红椒切丝，摆盘
鸡蛋打散，锅中油热放入，待鸡蛋迅速膨胀凝固倒出备用
锅中适量油，油热入葱蒜碎炒出香味入青红椒丝翻炒一会，倒入杏鲍菇炒（杏鲍菇锅中会干，加入适量清水）翻炒，胡椒粉，生抽少于，盖锅盖，翻炒，放入炒好的鸡蛋，翻炒，翻炒，放入水淀粉收汁，出锅。
混沌皮版红豆派
前两天买了一包混沌皮准备包混沌，结果没时间包了，混沌皮又不能冷冻。刚好上回做面包剩下大半包蜜红豆，就做红豆派啦！
用料：
25张混沌皮
300克左右蜜红豆
少许清水
一把叉子
做法：
所有材料准备好
取一张混沌皮在四周抹水，把适量红豆放在上面。
然后对折像这样，用手轻按。
按好后用叉子头再按一周
这是就是成品啦！
锅中放油烧热，红豆派入锅炸至两面微黄捞出。不要炸的太过了，要不就发苦。
炸好的红豆派放一会儿颜色更深了，不过这个颜色刚刚好😊
打开一个看看，哇⊙∀⊙！满满的红豆。吃起来外表酥脆，里面香甜软糯好吃！
紫薯酥（手抓饼版）
用料：
1个紫薯
1个蛋黄
30ml牛奶
适量黑芝麻
1张手抓饼
做法：
紫薯洗净切片，上锅蒸熟。
按压成泥，干的话加入牛奶搅拌，让他不要那么干。
准备一个蛋黄，手抓饼，黑芝麻。
手抓饼卷起来，分成同样大的剂子。
擀好放入紫薯团，包起来按压。
切五刀，像花儿一样。
刷上一层油、一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻，放入烤箱180度烤15分钟。
出锅之后的样子，特别好吃。
西柚莫吉托
用料：
半个西柚
半个青柠
30ml朗姆酒
一杯子冰块
一罐苏打水
做法：
半个西柚捣碎放入杯底，边上放一片西柚装饰，装满冰块，青柠切大块放入，倒入30ml左右朗姆酒(这个量看自己喜欢都可以)，倒满苏打水，最后青柠片装饰就ok啦。
如果想做无酒精版 把朗姆酒和苏打水 换成雪碧就可以了
8寸黑糖红糖（无油）红枣戚风蛋糕
给大家出一款无油的，好吃又滋补的红枣黑糖戚风蛋糕～无油无压力……适合又想吃甜蛋糕又怕胖的妞～只要几种简单的食材就可以啦，浓重的黑糖味搭配香甜的大红枣颗粒，每一口下去都是享受，再配一杯茶……好销魂～
享受美好人生吧……什么愁苦烦闷统统滚一边去吧🤣🤣😛😋
用料：
10颗大红枣
90克黑糖（或者红糖）味道会有差别
6个鸡蛋
30克黑糖（蛋白里）
150克蛋糕粉
130克牛奶（水）
做法：
先把130克牛奶称好，再把90克红糖也称好～这是个有想法的厨房秤，它喜欢“•5”🙄🙄。    如果你是用水，面粉量请多增加一些
牛奶进微波加热2分钟，把红糖加进去，搅拌至无颗粒，像这样还要再想办法把红糖搞碎，尽量碎，如果实在不行就算了，不过成品会有糖窟窿😀
大枣洗净切成丁，我用的是黑红糖
红枣我的是差不多100克，少点没问题，我的已经很多了，就不要超过这个量了🤪不然有消泡的可能😳
打蛋白～我的鸡蛋有点小，这是6个蛋的蛋白
先把蛋黄用打蛋器拌匀，然后把红糖牛奶混合物加进去，翻拌均匀，然后加蛋糕粉150克
先把蛋糕粉拌匀，再加红枣丁，
然后Z字拌匀，不要胡乱一顿搅，很爱消泡的👿拌好，放一边
再来处理蛋清，糖分3次加，一次加10克
我的黑糖木有了，所以今天用的细砂糖，也是可以的……😃
打到这种程度，盆子倒扣也很结实的感觉就成😃
舀出来一部分蛋白，放到蛋黄糊里翻拌均匀，
再把蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀……转盆，顺时针，90度翻拌
多看几遍能懂吧👹👹不懂我也没办法，多练习吧🤤这种程度就可以了
然后倒入模具里，今天用的方模～
这是一份很健康的蛋糕糊～我是风炉140度60分钟
这是烤30分钟的样子
这是还剩8分钟的样子🤒
60分钟到，出炉，倒扣直至放凉透
我都是徒手脱模，利索🤗
不会脱的可以参考我8寸戚风脱模最后两个视频😍🥰
美吧，
多放几张……🤣🤣
嘿嘿
想不想来一块，甜而不腻，唇齿留香
包好，和闺蜜一起分享……好开心🥳
细腻，湿润，口感极佳
西芹百合
用料：
3根西芹
10克百合
5克水淀粉
做法：
百合洗净，去头尾，掰开
西芹洗净
切片
调淀粉水
热锅烧油
下西芹
翻炒加盐
继续翻炒下百合
西芹断生后下淀粉水
出锅装盘即可
花环苹果肉桂卷（素食版）超详细步骤图~~
实在是太喜欢这个搭配啦~~ 苹果、肉桂、红糖
方子是看了一个日本小哥的视频学的，配方自己有改动
说素食是因为用的植物油（用黄油会更香）并且没有用鸡蛋和牛奶
但是味道依旧好吃，还没开始烤就很香了
馅料的部分没有用油煎，换成了水炖，罪恶感又减少一点

我一个人边做边一只手拍照，一拍完就消灭掉了，也是不容易啊
不废话了上步骤
这个配方量我能自己吃完。。。胃口小的两人也能解决吧。
我用的六寸烟囱当模具，其实什么都可以
用料：
#面团主料
200g高粉
15g植物油
15g糖
2g盐
100g(根据湿度适当增减)水
3g干酵母
#馅料
1个苹果（去皮）
30g红糖或黑糖
1 tsp肉桂粉
100g水
30g葡萄干
10g椰蓉（可选）
30g核桃（可选）
做法：
酵母用水先化开
面粉加入食用油
加入糖+盐，以及化好酵母的水。
我是用的面包机揉面，至于手揉...我不会呀哈哈
面团揉好后发酵至2~2.5倍大。
这时候可以开始做馅料啦~
苹果去皮~
切好苹果片后，准备红糖、肉桂粉，其实我还放了一小勺黑咖啡粉，总之很香就对了。
所有放入小锅中，加100g水水，如果锅大也可以多加点水，反正以炖煮干收汁为准。
做好的馅料是这样的
然后再混入各种干果增加风味，
我加了蔓越莓、葡萄干、核桃仁还有椰蓉。
椰蓉不要用完，最后留一些撒在表面装饰
面团发酵好后取出排气，擀成方形
铺上馅料
卷起来，然后切分成几小段
放入模具进行二次发酵，然后撒上椰蓉
烤箱预热，170度烤30分钟

我是家用小烤箱，容易烤过，就在底下垫了个烤盘，另外最后几分钟上色够了就可以盖锡箔纸了。
趁热简直太好吃了~~~~来不及淋糖霜了
宝宝吃的蔬菜泥
用各种蔬菜做的泥，给宝宝吃好吃又有营养，不过最好用无化肥的有机蔬菜，我用的是小汤山的蔬菜，安全，而且味道也非常棒
用料：
2个小南瓜
4个紫薯
2个土豆
2个白薯
做法：
各种蔬菜洗干净后，上锅蒸，蒸到筷子能扎透就熟了
把南瓜肉刮出，白薯土豆紫薯包皮，分别放入容器中
用勺子碾碎，办成泥，放凉，用保鲜膜包好，再装入密封袋中，冻进冰箱，每次宝宝吃一个，上过蒸下即可
成品
我又买了金枪鱼罐头，拌入土豆泥中，营养又美味
如果有多余的泥，可以直接加入面粉，活成面团，给宝宝擀至面条吃
纯手工豆腐脑
用料：
100g黄豆
3g内脂粉
1000ml天然矿泉水
做法：
黄豆泡发一夜，期间黄换水数次
泡发好的黄豆倒入豆浆机，加入矿泉水，用果蔬功能打三遍，不需要用豆浆功能。
过滤。用纱布过滤研磨好的豆汁两边，这样做豆腐脑口感更好。
过滤后的豆汁超级顺滑，但这时候还是生豆汁哟
上火煮开，期间要不停搅拌，避免溢出。豆汁煮开后小火三分钟。
到时间后关火，放在一边，稍微冷却。同时用30ml温水冲开3g内脂粉。将混合物倒入电饭煲内胆，冲入煮开后的豆汁。打开保温功能，计时20分钟。
20分钟后，打开锅盖，滑嫩的豆腐脑妥妥呈现在眼前～
加了点白糖，超级好吃～
酸汤饺子
用料：
克芝麻
勺油泼辣子
根香菜
1勺鸡精
克糖
1勺生抽
3勺醋
勺香油
葱
做法：
白菜
韭菜
虾仁和扇贝丁
绿绿滴面哦！
小饺子出来喽！
把所有的备料放一起!
油泼!
添上饺子汤或高汤!  这是给孩儿不辣的哦！
无黄油健康小蛋糕
自己烘培不仅可以控制原料质量，还能调整原料配比。这款蛋糕糖和油脂的含量不到普通蛋糕一半，非常适合春天减肥时食用。

....我拍的照果然不适合下厨房的格式....= =|||
用料：
4个鸡蛋
150克低筋面粉
40克砂糖
40克牛奶
40克玉米油
一小搓食盐
适量椰蓉
一两滴香草精
做法：
所有原料称量准备好。面粉过筛，牛奶与植物油混合置于一旁备用。
鸡蛋打入无油无水容器中，加入食盐，打蛋器打发至起鱼眼泡。而后分三次倒入砂糖，继续打至湿性发泡。（约七分钟左右）
面粉筛入打发的蛋液，橡皮刮刀由底部往上切翻均匀。
倒入牛奶与植物油，均匀混合。
倒入模具，八分满，撒上椰蓉。入预热后的烤箱180度，视模具大小，上下火烤二十分钟左右。
绿拿铁
用料：
2把羽衣甘蓝
200克酸奶
1小根香蕉
随意腰果（核桃，瓜子仁等坚果）
做法：
把所有材料都放入主锅，还可以➕点牛油果，奇亚籽等，设置1分钟速度10打磨一下。酸奶可以换牛奶椰汁都可以，坚果和水果自己随意➕，香蕉换苹果都可以的。
打磨好，可按自己的口味，喜甜的，加点糖或者蜂蜜
减脂排毒都很不错哦。冬天怕冷，可以加温到37度再喝
超简单，你也来杯喝喝看吧😊
家常版蛋炒饭
据说，蛋炒饭最考验一个人的水平，各家必有所长，好吃才是王道
用料：
2只鸡蛋
1碗白米饭
1根黄瓜
半根胡萝卜
1小根王中王火腿肠
适量生抽
适量盐
适量葱花
做法：
鸡蛋打散，根据口味加适量盐，新手不确定口味的，这里尽量少放，最好出锅前调整。热油下蛋液炒散，盛出备用。
胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁，另起油锅，葱花爆香，下各种丁，少些生抽翻炒出香味。
下米饭、鸡蛋
继续翻炒，根据口味调整盐的用量
出锅
深夜食堂｜百香果柠檬鸡爪
网红柠檬酸辣鸡爪，追剧必备零食，好吃到根本停不下来！自己在家也能轻松get~
用料：
800g鸡爪
2个柠檬
3个百香果
3个小米椒
15g/10g/5g蒜/姜/蒜
5g/20g/30g老抽/生抽/醋
5g/10g/10g盐/糖/蚝油
做法：
剪去鸡爪的指甲
将鸡爪切成3块
冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水（水开后6分钟左右）
捞出后用凉水冲洗干净（水中加些冰块口感更Q）
沥干水分，加蒜末、姜末、小米椒、葱
加入柠檬片、百香果籽
倒上老抽、生抽、醋、蚝油、盐、糖
抓拌均匀
包上保鲜膜，冰箱冷藏一夜就可以吃咯~这里是一个爱做宝宝辅食的小厨房，欢迎交流
肉蟹煲
用料：
十只鸡爪
适量年糕条
半个土豆
若干片姜
1勺豆瓣酱
一瓶盖料酒
三只梭子蟹
一碗淀粉
适量盐
半斤基围虾
一块老冰糖
适量生抽
适量老抽
做法：
蟹洗净分小块，剖面蘸干淀粉，平底锅煎至金黄，备用
基围虾洗净，锅内热油加姜片炒出虾油，盛出备用
锅内油热，下姜片，加一勺豆瓣酱，小火炒出红油
下焯过水的鸡爪翻炒，淋入料酒
加切好的土豆翻炒，淋生抽、老抽
鸡脚加适量开水炖煮十分钟左右后加煎好的蟹块和年糕，并放入一块老冰糖提鲜
炖至鲜味出来，大火收汁的时候放入事先炒好的基围虾，汁水收到喜欢的浓度后，起锅
装盘
把能吃的都吃了，汤汁拌饭，秋膘贴起
咸菜炒鸡心
用料：
500g鸡心
一元咸菜
孜然
酱油
胡椒粉
做法：
洗鸡心泡咸菜尝后不咸，可以用温水，鸡心切半
少油炒鸡心小火翻炒，炒熟不好熟，汤可以到出去。鸡心九分熟孜然，胡椒粉，少少盐，盛出
咸菜条多油放花椒面，放鸡心加酱油，味精
完成
白切鸡
用料：
1只鸡
10片姜
10根葱
3克盐
2勺料酒
2克油
做法：
鸡洗淨，擦乾，

把羗拍碎，葱切小粒，把盐，料酒，油混合，分二份，一分加熟油混和，用作调料，另一份用來把鸡内外用手擦均，、包好，放雪櫃，最好腌製3小時以上，蒸時把腌料全清去，蒸30分鐘，待鸡全熟后放涼。

另一份羗葱料加少许孰油爆香，用作点鸡。
摆盘，开吃
第❶❷道减脂菜 | 辣炒千页豆腐
Dear，
抗糖化进入第四周，体重瓶颈期，管住嘴果然是最立竿见影的减脂方法，即将进入第五周，希望可以继续减重。减脂餐也可以超好吃，今天这道菜好吃又好看，就是超辣，不太能吃辣的小伙伴可以调整一下哦～
🔻辣炒千页豆腐🔻
⏰耗时20分钟
💰耗费约15元
🛒采购清单
✨食材：千页豆腐一盒、培根两条、木耳六枚
✨配料：小葱一把、蒜瓣两个、杭椒两个
✨调料：一勺蚝油、一勺辣子、一勺酱油、少量辣椒面、少量盐
🔸制作过程
1⃣️千页豆腐解冻后切块、培根解冻后切块、木耳切小块、小葱辣椒蒜瓣切碎
2⃣️开火加热，倒入少量油，加入蒜瓣爆香、再加入杭椒段和培根，翻炒变色
3⃣️将木耳和千页豆腐倒入锅中翻炒，加一勺蚝油、一勺辣子、一勺酱油、少量辣椒面、少量盐均匀翻炒
4⃣️基本均匀着色，豆腐变黄后，加入适量水，撒上葱花，收汁焖烧即可出锅
一道辛辣好吃、口感爽嫩可口的辣炒千页豆腐就完成啦～
💌贴心提醒
🧸减脂餐一定要低油低盐，少放一些不会错
🧸解冻一定要用冷水哦，避免影响口感
🧸不太能吃辣的小伙伴请调整用量
▫️▫️▫️
我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️
用料：
1块千页豆腐
6朵木耳
2片培根
2根葱
少量盐
1勺辣椒油
1勺酱油
1勺蚝油
2干蒜瓣
2干杭椒
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
自制酒酿
在日本买不到，只能自己做了
用料：
1000克糯米
适量凉开水
可用1包（或半包）酒曲
做法：
糯米浸泡到可用手指捏碎，加少量的水放入电饭煲煮熟。（ps.一般都是用蒸锅蒸熟的，但我偷个懒，用电饭煲^_^）

糯米冷却至温热后，用凉开水冲洗，粒粒分明为止，之后放入适量的凉开水和一半量的安琪酒曲拌匀后，压平，中间挖个洞，再在上面均匀的撒上剩下的酒曲，用保鲜膜封好。（有些步骤忘拍了，ps.不要学我，我用勺子撒的，没有撒均匀）
让它去发酵吧！（我这是2天后的成果图，还可以在多发一天）
咖喱鸡块饭
用料：
1块鸡胸肉
4小块咖喱块
1个洋葱
1根胡萝卜
3个土豆
1勺盐
适量姜
2勺料酒
适量白胡椒粉
2勺生抽
1个鸡蛋清
2勺淀粉
做法：
每天回家做饭比较快忘记拍照片，只有一个成品照片。 下面开始： 1.鸡胸肉切丁用料酒、白胡椒粉、生抽、蛋清煨上。2.各种蔬菜切丁备用，姜切段、丝。3.热锅倒油把胡萝卜放在油里煎一下，稍软成出备用。4.利用余下的油倒入姜然后下煨好的鸡胸丁煸炒。5.鸡丁变色倒入洋葱丁继续煸炒，1分钟后倒入土豆胡萝卜丁。6.加入咖喱块生抽，加水没过食材，水开后加盐。7.多煮一会加入淀粉水勾芡。出锅
自制糯米糍（花生黑芝麻）
用料：
30克黑芝麻
150克花生
60克细砂糖
200克糯米粉
40克玉米淀粉
25克玉米油
30克白糖
250克牛奶
适量椰蓉
做法：
所有材料准备好
牛奶，玉米油，白糖，玉米淀粉放在盆里，搅拌均匀
倒入糯米粉，搅拌均匀，无颗粒，细腻
再过滤一遍
大火把水烧开，中火蒸20分钟，到时间就拿出来
花生和芝麻小火烘熟
芝麻＋花生＋白糖打碎，搅拌一起
蒸好的糯米拿出来，用勺子刮开
然后移到案板上，用擀面杖捣，直到可以拉出来长长的丝，口感会更好一些
然后分开一个个的小剂子，20g一个
准备一点儿椰蓉备用
糯米剂子擀开，中间厚四周薄，然后再滚上椰蓉就可以啦
嗯，怎么说呢，馅料有点儿散，但是有人爱吃，有人不爱吃。
可以保存三四天吧，密封保存。
开胃～腊肉炒香干
一到冬天就会特别喜欢吃重口，怎么办，尽管体重蹭蹭蹭的涨，有跟我一样喜欢腊肉的吗，我们一起吃完再减吧！😂
用料：
1块腊肉
6片香干
青红辣椒若干、大葱一根、大蒜几粒、生姜几片、花椒一小把
白胡椒粉、李锦记味极鲜、财神耗油、白糖
做法：
准备以上食材，腊肉洗净切片
大葱和青红椒我切成了圆圈状，你随意。香干从中间一分为二，再斜片三刀，没什么讲究，我只是特意观察了饭店里的香干切法，觉得这样好看还方便入味。
锅里放冷水，温温的状态下腊肉，约焯水一两分钟，下香干一同焯水，约一分钟，细心的你可以撇去浮沫，捞出控干水分备用。
起油锅，油热下花椒大葱生姜蒜片爆香，加入青红椒翻炒，再下腊肉香干翻炒，腊肉微微透明，依次加入白糖、味极鲜、耗油，白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
酸梅酱
今天下班回来不知道为何食欲全无，人还恹恹的，但是又不能不吃饭，想来想去，还是煮一锅白糜。但是想着等下只有一锅白粥陪我就感觉没胃口~~突然想起小学有次发高烧，烧过之后也是嘴里淡淡，没有食欲，奶奶就给我熬了这么一碟酸梅酱，酸酸的很开胃，那天就吃下去小半碗饭。
从此以后这一个酱就成为了我的病号餐里必备的佐食。从儿童成长到了成人，这个是永远不变的乡愁，我只能用重现味道来怀念。
用料：
1颗酸水梅
2调羹白糖
半调羹酸梅汁
做法：
取一枚酸梅，在干燥洁净的锅里用锅铲压扁，倒入少许腌制酸梅的汁水，小火煮开，倒入白砂糖煮化即可。
今天吃啥
颜翠逃每日饮食记录
用料：
认真做饭认真吃饭
做法：
👨‍👩‍👧‍👦的每日饮食
紫薯年糕甜汤
这个早餐简单快手，营养全面，入口中带着紫薯浓浓的清甜。是讲究养生的白领人士不二之选。但成本可能略高，呵呵。
用料：
100克手工紫薯年糕
适量混合麦片
适量红糖
做法：
把紫薯年糕拿出解冻。也可用南瓜年糕，地瓜年糕代替。因为手工年糕保质期短，最好是速冻。然后放到奶锅里煮熟。
用的英国产的混合麦片，有燕麦小麦大麦，还有葡萄干，菠萝干，木瓜干，等等，口味特别，营养很丰富。加入奶锅，闷一会，可出锅，再加适量红糖。
烟熏三文鱼芦笋意面
非常清淡的随意的一款意面。材料我都懒得量化了，真的很个人化，爱吃多点芦笋就多放点，不爱吃就换成菠菜，你随意。重点是柠檬，千万别忽略。
用料：
一小块烟熏或新鲜三文鱼
3 根芦笋
4个番茄
两瓣蒜
一小把意大利面
柠檬屑
2 tbsp橄榄油
盐
胡椒
半个柠檬汁
#可有可无材料
杏仁粒
一大勺黄油
蒜味奶酪
做法：
将烟熏三文鱼掰成小块。如果你用的是新鲜三文鱼，可以先煎熟，再掰成块。芦笋切段，西红柿对半切，蒜切片。
水煮沸，放一勺盐，意面入锅。严格按照包装上的时间煮面。我的是13分钟比较软的口感。
小煎锅下两勺橄榄油。放入蒜片，炒香。
放芦笋，略炒一下。
放入烟熏三文鱼，略略拌炒
煎锅里挤入半个柠檬的汁水，充分和鱼以及芦笋混合。
入锅想吃香浓一点，可以在这个时候加入一大勺黄油，溶化后关火。如果不喜欢黄油，则在柠檬汁加入混合后关火。倒入意面，加一点盐和胡椒。
把西红柿拌进去。
装盘，撒一些杏仁碎和柠檬屑。如果手上有喜欢的芝士也可以趁热撒一些
韩国原版【拜托了冰箱】崔贤锡主厨的安心吧！（煎牛排配红酒红豆雪糕汁 안심하드라고~!）
20150223那期虚厨用文熙俊冰箱里的食材做的不用担心卡路里放开吃的煎牛扒！亲测好吃！为了做这个还特意去买了一盒红豆冰淇淋。。本来想清理冰箱结果又添了东西我选择死亡（躺
用料：
1块牛扒
半个土豆
半根胡萝卜
半根大葱
适量水
1小块黄油
少许盐
少许黑胡椒
适量橄榄油
1只红豆雪糕
少许砂糖
适量红酒
1个柠檬
做法：
开锅烧水，将土豆胡萝卜大葱柠檬洗净，土豆去皮切成橄榄状，胡萝卜切厚片，大葱切段，柠檬备用。牛扒撒盐和黑胡椒。水开将土豆胡萝卜和大葱投入，放盐和黄油，中小火煮。（主厨把土豆切成橄榄状的。。然而我是自炊生并没有辣么好的刀功所以只切了粗段）
另取平底锅，热锅放适量橄榄油，待油热将牛扒放入，大火两面各煎一分钟左右。（普通西冷扒的话两面各一分钟已经是五分熟左右了，想七分或以上就改小火再各煎一分钟）在锅中放入煮好的大葱，煎至部分金黄（黑了也可以，主要看颜值，全黑当然就。。不能要了）
将煎好的牛扒和大葱盛出，将锅用水冲干净（也可以像主厨那样另取一锅，不过我没辣么多锅了233），把柠檬在案板上用手按住滚两下，然后切半挤出柠檬汁，中火，倒入煮好的胡萝卜片，加入黄油和砂糖翻炒至全熟盛出。
再将锅洗净（主厨貌似用的是煎牛扒的锅），制作最重要的酱汁！锅中倒入红酒，中小火，待沸腾后倒入红豆雪糕搅拌均匀，尝尝味道，不够甜或红豆味不够浓就追加雪糕。（因为我脚得自己买的雪糕红豆味不够浓就放了一坨红豆沙这种事我是不会说的）煮沸后关火，用滤网将红豆等杂物去除只留酱汁。
摆盘，把酱汁浇在牛扒上，再放上土豆大葱和胡萝卜，可以开动辣！
冬瓜煮羊尾笋
炎炎夏日里，冬瓜和羊尾笋都是消暑食材，然后用菜籽油来烹饪，清淡中带着淡淡的菜籽油的香味，真的是一道爽口又美味的健康菜肴。
用料：
500G冬瓜
4根羊尾笋
小葱
1只青椒
菜油
鸡精
做法：
冬瓜去皮，洗净切4毫米的片。
羊尾笋洗净切片，放入大碗里，加多一点的清水浸着，将笋里的盐分浸出一些。
锅内加入少量的菜籽油，烧制七八成热，倒切好的冬瓜，略炒。
放入浸好的笋片，加入跟锅里的菜差不多的清水，放点鸡精小火慢煮。（因为笋比较咸，就不需要放盐了）
看着冬瓜差不多熟了加入切好的青椒，稍稍煮一下，最后放入切好的葱段，就可以装盘上桌咯！
榨菜炒瘦肉
自己煮饭系列
用料：
少量酱油
一包榨菜
少量瘦肉
做法：
榨菜用清水洗两遍，瘦肉洗好切片，先炒瘦肉，再加榨菜翻炒
这个很简单
最后再加小半碗清水炒即可
黑胡椒羊骨汤
用料：
羊颈骨
黑胡椒粒
姜
竹蔗，马蹄
做法：
锅里放入羊骨和姜片
放入黑胡椒粒，竹蔗，马蹄
如图
40分钟就能吃到嘴的日式黑豆发面饼（快速发面方法）
魔法的日式发面黑豆饼，从发面到吃到嘴里只需要40分钟。做法超级简单，零失败！很适合现代人快生活的节奏。

日式煮黑豆👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104205210/
用料：
200克高（中）筋粉
5克干酵母
15－30克白糖
2－4克盐
10克玉米油
150克牛奶（常温）
100克煮黑豆
做法：
面粉里倒入干酵母、白糖和盐，充分搅拌均匀。
倒入恢复到常温的牛奶，搅拌均匀后倒入玉米油，搅拌到看不到面粉后用手揉匀。（这一步会感到粘手，可以使用一次性手套）
蒙上保鲜膜，放入600W的微波炉里加热15秒（500W20秒），取出后轻揉15秒钟。
再一次蒙上保鲜膜，放入600W的微波炉里加热15秒（500W20秒）。
取出后轻揉15秒钟。这时候面团已经变得很光滑了。
将面团放在面板上，按扁切成8等份。
将每个小面剂揉成团。
取出1个面剂，擀成6厘米大的面皮，放入煮好的黑豆，将黑豆包裹起来。（不用将黑豆放在一起，尽量将黑豆分散开来，这样烙出来的黑豆饼显得更有食欲。
将包好的饼坯蒙上保鲜膜，饧面10分钟。（🌸饼坯的下面铺上适量的干面粉，以防粘底）
准备一个不粘锅。锅烧热之后放入饼坯（喜欢放油的话，可以先放入适量的油后再放入饼坯）（🌸如果使用的锅很小的话，就需要分两次烙制，以拉开它们的“社会距离”，防止“过密接触”。否则，在烙制过程中它们会因预热膨胀，粘连在一起的）

中小火烙制两面成金黄色，最后将饼立在锅中，不停地翻转，将侧面烙熟。
外边焦脆，里边柔软蓬松。
黑豆饼是1个月之前做的，一直没腾出功夫来整理出菜谱。
最近日本因为新型肺炎的原因，好多人都宅在家里，面粉和黄油供不应求，早已经出现了脱销的现象。
所以刚刚用低筋粉做了黑芝麻发面饼。
利用饧面的功夫去凉了衣服，回来之后饼坯已经发起来了。
低筋粉没有弹性，在锅里占的面积比较大，我就把它们分成两次烙制。前4张烙熟后，将它们立在锅沿儿边，烙制饼的侧面。将剩下的4张饼坯放进去，有效地利用了时间和空间。
用低筋粉做出来的发面芝麻饼一样松软香甜。这回只用35分钟就把它们吃到嘴里了！
“蒸蒸日上”之四色糕
人生怎能没色彩？
用料：
适量按照昨天说的3色面团做法
详细做法看菜谱里的南瓜包做法加多只黄色：南瓜泥做成的面团
1个6寸模具
做法：
按照昨天说的3色面团做法
今天加多种黄色：南瓜泥混成的面团
做成如图备用
如图把面团做成薄片，一层一层的叠加，放进6寸模具中
做成如图，里面有4层面团
发酵面团2倍大小
大火烧开上锅蒸20分钟 即可
腌苏子叶
所有用量可以根据自己喜好调整
用料：
500克苏子叶
1.5头蒜
50克姜
一小勺盐
1小勺味精
2勺糖
2勺老抽
4勺生抽
1勺蚝油
100克韩国辣酱
适量矿泉水
做法：
老妈种的苏子叶
洗净
冷水上锅蒸，开锅后蒸10分钟
蒸的时间准备酱汁：蒜一头半，切碎，姜50克切碎，用量可以根据自己喜好调整
放入料理机，加4分之一左右的水，打成泥
加入老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、味精，这里的盐和味精的量是很少的，就是家里调料盒的小勺，也可不放，其它的量就是家里吃饭的勺子就行，可根据自己口味调整，毕竟是咸菜，不能太淡了，容易坏
韩式辣酱一袋，这种韩式辣酱偏咸，所以加了糖，如果是偏甜的可以不加糖
搅拌均匀
苏子叶蒸熟后放凉
我是每片苏子叶都抹一层酱汁，这样更均匀，如果嫌麻烦，就把苏子叶和酱汁拌匀也行，但容易不均匀
抹完酱汁放冰箱，吃多少取多少，个人喜欢苏子叶的味道重一点的，做完就可以吃，也可多腌一段时间，过夜就好
完成
蚝油蘑菇油豆腐
用料：
12个蘑菇
6小块油豆腐
2勺蚝油
一小撮葱
做法：
蘑菇洗净切片
油豆腐切厚片（薄片会炒散）
热油锅，下蘑菇片翻炒
翻炒至微微出水，下油豆腐片一起炒
放2勺蚝油下去，小翻一下等蘑菇出水
出锅前撒葱花一小撮，待葱花一香就起锅
红烧羊尾
一煲红烧羊尾，
羊尾软烂鲜香，
搭配甜糯的铁杆山药，
零星点赞几个胡萝卜，
煲出滋补的味道！
用料：
一个羊尾
一根铁杆山药
半根胡萝卜
适量葱姜蒜
一汤匙耗油
适量花椒大茴
半汤匙老抽
半汤匙生抽
一勺白糖
做法：
羊尾洗净切段，开水淖一下，洗去浮沫，沥干水待用。
胡萝卜，铁杆山药切滚刀，葱切段，姜蒜拍一刀。
锅中加油，放入花椒大茴，姜，爆香。倒入羊尾，翻炒。加入料酒一勺翻炒均匀。加入一勺耗油，翻炒，半勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀。加入白糖一勺。
倒入开水，没过羊尾，大火煮开，转小火，炖半小时。加入胡萝卜，山药。炖至胡萝卜，山药软烂，加入蒜，半勺鸡精，出锅。
土豆红萝卜炖牛肉
惦记这道菜很久了，第一次做😝
用料：
300克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
3勺料酒
3勺生抽
2根葱
1个洋葱
10克盐
1个辣椒
3瓣大蒜
做法：
牛肉用清水浸泡去血水十分钟及以上
红萝卜土豆切块，先用水煮熟捞出备用
洋葱切条
泡完血水的牛肉切丁，放料酒生抽腌制，我就放能腌住牛肉的量，料酒生抽各半。腌制十分钟及以上
切好辣椒大蒜，锅内放油炒香
放腌好的牛肉炒，炒完装出，切记！
我傻了没装出，后面牛肉煮老了
放油炒熟洋葱
加人煮熟的土豆红萝卜，混合翻炒，加盐，加入适量水小火炖至收汁，想要有汤的可以不用收汁，煮熟就行
装盘，撒上葱花完成
倍加暖身的印度式香料奶茶
自制奶茶在冬季是颇能由嘴达胃，进而暖至心坎的，然而更倍加温暖的是印度式奶茶，想想那些各式各样的香料，辛香且微微的刺激，对于体寒的人来说，都是一味味性温而气味芳香的良药。
常用的香料有姜、肉桂、豆蔻、八角、香叶、茴香等，这种配有各种香料的红茶叫“ masala chai"。之前喝过一款印度原产的，觉得香料味道有限，即使延长了闷煮的时间，也还是太过”点到为止“，可能不是好货吧。后来用自己手上现有的红茶和香料配合，果然茶味香料味都合心意。一口热奶茶喝下，仿佛有股热流蹿至耳后，酥酥麻麻。
用料：
红茶
牛奶
肉桂
茴香
香叶
八角
丁香
豆蔻
糖
做法：
一、取适量香料，姜细切、肉桂掰成小块、豆蔻两粒碾碎、八角掰下两三瓣、香叶一片折细碎、茴香数粒，香料种类可根据实际情况增减种类，手上有什么用什么就好。
二、于奶锅中加水煮，直至煮出让鼻子兴奋的香气。
三、投入红茶继续煮，煮至茶香突出而又至于苦涩为最佳，红碎茶莫久煮，红条茶则可以煮得久些，大叶种的茶（如滇红、阿萨姆、英德红茶）莫久煮。具体情况具体看。
四、加适量糖，莫太多，能点睛之笔的提香就好了。
五、倒入牛奶再稍煮一会，奶锅边缘小沸即可。
六、过滤，享用。
番茄红烩芋头鸡肉块
零厨艺美食：酸甜好吃
最主要的就是为了图个方便吧，特别对于那些厨艺不精的厨房菜鸟们无疑就省去了自己调味时的那份手忙脚乱和不知所措，它能让你收获一份对于自己厨艺的自信，同时还能美美享受一餐出自自己双手的无比美味！
用料：
1个老芋头
若干鸡翅根
好侍番茄红烩调料块
葱
姜
蒜
料酒
少许生抽
糖
盐
做法：
芋头去皮（可以带上一次性手套不然等下手会很痒）洗净切滚刀块，放清水中浸泡以去掉表面的淀粉质还可以预防表面氧化变黑
鸡翅根洗净后沸水中汆烫，滗去浮沫并冷水冲洗干净备用
葱切段（用大葱的葱白部分更好家里没有）、姜切片、蒜切片准备好
锅烧热后倒油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味，加入沥干水分的鸡翅根煸炒一会儿，浇上一圈料酒继续煸炒至外表微微焦黄后盛出备用
锅中重新倒油，烧热后倒入沥干的芋头块煸炒一会儿，加水至略微超出芋头，煮开后加入煸炒过的鸡翅根、生抽、好侍番茄红烩调料块（我做得多，所以几乎把一整包全给加了下去），兜匀后盖上锅盖，再次煮开后用盐、糖调好味
然后全程用小火咕嘟着，期间不时用铲轻轻翻动几下（芋头本身就粉粉的再加上这个调味料特别容易粘底）
煮啊煮，一直煮到芋头能轻松用筷子插入（很快的，芋头很容易酥的，肉鸡的鸡翅更是早就変熟了）即可，喜欢的话可在起锅前撒些葱花增香
觉得这道菜特别适合浇在刚煮好的白米饭上做盖饭，味道一流，酸酸甜甜加上芋头的粉糯，连饭都会多吃两碗
零基础圣诞草莓木糠杯
圣诞节来一点小小的仪式感，零厨艺木糠杯木糠杯很适合亲子合作，材料简单，快手又美味。
用料：
200克淡奶油
6～8块消化饼干
20克白砂糖
3～5个草莓
适量黑芝麻
做法：
准备好所需食材，草莓洗干净备用
打发淡奶油
加入20克细砂糖
将奶油打至有纹路，打蛋器提起有小尖尖。
打发好的淡奶油
先将消化饼干装入食品袋中用擀面杖压碎后放入杯底
将奶油装入裱花袋，花嘴用18齿曲奇饼干裱花嘴即可，先裱一层淡奶油
再撒一层饼干碎
再裱一层奶油后在表面再撒一层饼干碎。
开始制作圣诞草莓爷爷，选长的头尖尖的草莓，将头部切开
裱上奶油
装饰一下，用黑芝麻做眼睛。一款简单有颜值的草莓木糠杯就做好了。
青椒炒牛肉
阻止老公吃外卖的第一天
用料：
5个青椒
250克牛肉
三瓣蒜
1勺生抽
1勺料酒
5克盐
1勺老抽
5克胡椒
1勺花生油
1勺淀粉
做法：
牛肉切片、青椒切丝
加入调料腌制15分钟
热锅下油爆香蒜末，滑入牛肉片，炒至变色盛出；
下青椒丝，炒至软熟后加入牛肉翻炒片刻，出锅！
超级快手的下饭菜，赶紧来试试吧！
酸苹果葡萄干面包
这是那天嘴里就想吃酸的倒腾出来的。结果意外好吃，送了些给朋友，还有回头还要的。其中还有和我一样的孕妇。说一听名字就清口水冒。其实夸张了，虽然用青苹果，但烘烤后甜味更重。葡萄干我就用的开水泡，其实我没怀孕的话肯定会用白兰地浸泡。
这里的酸面团酵头原本是黑麦粉，水粉100:100，每天递增，养三天，冒泡呈酸味儿就可以了。有点像养天然酵母。这里我稍微简化了一下，不用等三天专门养酸面团酵头，只需要一晚，但却依然有有酸面包独有的味道。操作简单，面包发酵时间不长，面包依然松软可口。无糖无油 ，无负担。水份含量也不高，大家大胆做。这里是两个面包的量。
关于制造蒸汽：之前几次烤箱温度预热到250度，但是装水的烤盘一放进去，温度骤降200度再也起不来。而且温度还在回落。严重影响包的效果。想了无数次算了还是乖乖用铸铁锅吧。但就不死心。查书，看每个人都有不同办法，加冰块的，加开水的。直接倒水在底盘里的。其中一本书里每一个都提到放一个铸铁锅或平底锅在烤箱下层。像一语惊醒梦中人。于是我重新预热烤箱至250度、拿出我一个像煎蛋的平底锅那么小的小铸铁锅 ，装了热水放进去。温度降了点，20分钟以后又回升上去。至230度。赶紧把面团放进去，本来今天面包含水量高，一进去我就在想多半要成大饼，这也是之前不敢用石板的原因。但看着面团长起来，越来越高，越来越饱满。终于解了用石板烤面包蒸汽控制不好的结。如果谁刚好有和我一样的问题，那就试试这个下面用个小铸铁锅装水，关键一定要铁的。烤盘里的烤盘不是铁的。
用料：
配料
20克葡萄干
半个切丁青苹果
主面团
350g高筋面粉
150g黑麦粉
300ml温水
10g盐
酵头
50g黑麦粉
50g水
3g干酵母
做法：
头天晚上，将酵头里所有东西混合。第二天用
第二天做包。把酵头取75g混合主面团所有的材料用厨师机1档混合搅拌4分钟，再用四档搅拌四分钟。面团揉软，拉扯可以出膜，不用完全扩展。有一点粘，但如果太粘就是稀了，加入高筋粉调节一下。
拿出来排气以后上，左，下，右的顺序折叠四次，抹上橄榄油放碗里发酵40分钟。（室温29度）

在整形前准备烤箱。烤箱底层放入一个小铸铁锅，或是可以进烤箱的平底锅，里面倒开水，（可以多倒一点，不然面包没烤水都干了）。烤箱中层放石板，预热烤箱至210度。

台面上撒粉，拿出面团。我分割成了俩个。
把面团轻轻擀开，撒上苹果丁，浸泡好的葡萄干，从上往下卷，边卷边收紧。最后整形成椭圆，放在烘焙纸上。盖上布（不要用保鲜膜，容易粘），发酵40分钟两倍大。（我的烤箱差不多预热好了。有的烤箱需要1个小时，根据自己烤箱调整时间，发酵不要超过1个小时就好。

撒粉，割包，吉利刀片沾水或占油，割的时候超爽。

把烘焙纸抬着面包快速松进烤箱的石板上，10分钟以后取走装水的烤盘，继续烘烤35分钟，敲起来空空响就好了。


拿出来晾冷，表皮非常脆，里面有新鲜水果，水份重很软，一定要两小时以后完全晾冷了切。我之前心急一切，封面的切口之所以丑就是这样来的。
家庭风味的北京名菜：京酱肉丝
不知从何时起，小朋友爱上了京酱肉丝，去外面吃饭，看到这道菜他必点。好几次当他在点这道菜时答应有时间自己在家给做，幸好没明确到具体时间，要不小朋友一定会说，大人说话不算数。
这两天有点感冒，头疼加嗓子疼，白天陪玩了一天，早上和中午也都算吃得丰盛，晚上计划用炸酱面给打发，小朋友说不想吃面，要吃肉香肉丝，告诉他没有泡发好的黑木耳，现在想吃来不及，改天准备好食材后再做。听说吃不了鱼香肉丝，然后说：那就吃用豆皮卷在一起的肉（一时忘记菜名），接着问：是不是京酱肉丝？小朋友说：是的。这是一道看起来比较简单的菜，需要的食材也不多，答应晚上给做，承诺后立马行动。
京酱肉丝是一道色香味俱全的北京菜。吃起来酱香浓郁，而且是咸中带甜，在饭店中一般都是以大葱丝为配料，家里因为小朋友不喜欢吃大葱，就改用豆腐皮，正宗的做法没有去网上搜索，完全是按自己的想法和小朋友的口味去尝试，做好后，小朋友连连称赞美味，搭配点这个菜，一眨眼的工夫就消灭一大碗米饭。
用料：
3两瘦肉
1张豆腐皮
1大勺甜面酱
1小勺白糖
1小勺淀粉
少许生抽
适量油
做法：
准备好所需要的食材，同时将豆腐皮过下水后切正方形大块备用
瘦肉切丝装碗中，加入淀粉、生抽和白糖及少许清水，搅拌均匀
锅中加入适量油，倒入甜面酱，小火慢慢翻炒
等闻到甜面酱炒出香味后，倒入准备好的肉丝，中火快速翻炒
大约秒30炒左右即可出锅
自己在家做五红汤
最近有点贫血，本着能食疗绝不吃药的崇高理想，决定坚持喝一段时间的五红汤🥣
用料：
20粒红豆
5个红枣
1−2勺红糖
20粒枸杞
20粒红皮秕花生
☀️一样明媚😄煮妇心情
做法：
准备好材料，把除了红糖之外的材料清洗干净。
洗好的材料放进一个炖盅，加3/4炖盅的水，放上红糖，盖盖，放进炖锅开始炖，小火炖，时间越长越好。我一下做了四个炖盅的。
炖好了就可以吃了，汤红黑红黑红的发黑😄
这个早晚各一炖盅，至少坚持半月，才能起到补血的作用，加油💪
【奥尔良烤鸡腿】没有任何难度只要一款料就行
没什么难度
主要是奥尔良料的味道好
用料：
3只（约400克）鸡腿
100克牛奶
1袋（35克）奥尔良料
适量黑胡椒粉
适量盐
35克水
做法：
所有材料
鸡腿水中解冻后浸泡3-4小时，期间换3-4次水
给鸡腿身上划几刀方便入味
倒入牛奶，胡椒粉，盐搅拌均匀
将水与奥尔良料混合倒入鸡腿中，
中间给鸡腿翻一次面。
保鲜膜包好入冰箱16个小时
烤箱放锡纸预热220度45分钟
全麦蔓越莓欧包
无需出手套膜~
无油无糖无盐 超适合正在减肥的你~
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
2克酵母
80克温水
100克牛奶
37克蔓越莓
20克核桃仁
做法：
蔓越莓、核桃仁切碎
准备以上材料~
酵母温水化开
将面粉、全麦粉、牛奶倒入碗内
揉成团，醒10min
醒完加入蔓越莓、核桃仁碎，揉进面团内
醒10min，重复此步骤8次，变成光滑的面团
放入烤箱发酵 28度1小时 发至两倍大
表面撒些面粉
取出来排气
将面团一边折叠到中间，收口收紧
收口朝下，表面撒些粉，用刀划出花纹
烤箱再次发酵32度40min
发酵完取出，烤箱预热200度
预热好，送进烤箱200度 烤30min
烤完取出 晾凉
切片，外脆内软☑️
做完记得来交作业哟~
【小美版】香浓玉米汁🌽
今天带大家用小美轻松做出好喝的玉米汁🌽
用料：
600克水
3根水果玉米
做法：
准备三根水果玉米🌽洗净
每根切四段，每次脱核只放四段，共分三次
每次脱核设置15秒/反转速度4
将核取出，这是15秒后脱核的样子，很干净哦
这是全部脱好核的样子
倒入600g的水
小美自带称量功能，所以直接倒就好
为了给你们拍步骤，我倒多了15g😅
以20分钟/100度/速度一1(小勺)熬制
煮好后三分钟/速度10研磨一下
这样香浓玉米汁就做好啦，是不是很简单
来一杯吧😉
爆炒牛肉
有家牛肉馆的明星菜，但是他家发挥不稳定，昨天去吃超级不香，吃的有些郁闷，回来diy一个，妥妥超越大师傅呢！
用料：
400克牛肉
2瓣蒜
2片姜
2大勺生抽
克盐
个尖椒
1根葱
1个洋葱
2个干辣椒
提前泡好土豆粉条
做法：
牛肉切薄片，一定要薄，牛肉片冷锅、冷油（无味植物油）、开大火，放花椒面、八角面儿，少许盐 ，快速翻炒，炒至水份八成干锅里有些汤汁，放葱姜蒜炒香，来点儿酱油，炒匀盛出，汤汁留在锅里。
放洋葱丝、尖椒丝，能吃辣放少许辣椒干大火翻炒，加少许盐，蔬菜出水后，放入粉条，一大勺酱油，转中火炒熟，放入之前炒好的牛肉，开大火翻炒均匀，锅边淋一点儿醋，炒匀，关火，开吃。
小确幸菠萝咕咾肉
今天下班有点晚，斩钉截铁叫嚣着不做饭。
然鹅，终于，还是做了[阴险][阴险][阴险]
用料：
半个菠萝
半斤里脊
3勺番茄酱
3勺糖
1个鸡蛋
适量白胡椒粉
适量淀粉
适量盐
适量料酒
适量彩椒
做法：
1.如果是菠萝，淡盐水浸泡一刻钟；如果是凤梨，此步骤免；
2.刀背剁里脊肉，口感会比较嫩。切小块，加料酒、鸡蛋、白胡椒粉、盐，入味一刻钟；
3.加淀粉搅拌至鸡蛋液全部吸收；
4.中火炸肉，控油捞出；
5.大火复炸，外焦里嫩；
6.炸肉的油倒出，留少量底油，将彩椒和凤梨轻炒，盛出；
7.番茄酱加糖、加水，熬出气泡；
8.加水淀粉，与番茄酱完全混合；
9.将炸好的里脊肉倒入锅中，翻炒裹匀；
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将之前轻炒过的彩椒、凤梨丁倒入，加水淀粉、盐，翻炒，装盘！
香干炒胡萝卜芹菜
香干炒胡萝卜芹菜是我个人比较爱的一道素菜，香干中特有的烟熏味一不小心就让人产生在吃肉的幻觉…
用料：
若干香干
若干芹菜
一小棵胡萝卜
适量盐
适量糖
做法：
芹菜去掉叶子的部分，切段；胡萝卜切丝；香干切段
锅里倒入适量油，香干下锅炒香，接着下胡萝卜丝跟芹菜翻炒。
锅里烹入一点点水加盖烹煮一分钟，开盖加盐跟适量糖调味即可出锅。✌️