xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
橄榄油版可乐鸡翅
用料：
500克鸡翅中
1厅可乐
少许盐
少许花椒
少许桂皮
少许橄榄油
少许葱，姜
做法：
500克鸡翅中
用开水抄一下
很多版本的可乐鸡翅都是不抄的，就算是个人习惯吧！看看这些血沫，抄的还是有道理。
倒少许的橄榄油和糖，炒糖色。
有焦糖色放入鸡翅中，盖上锅盖儿，防止飞溅。
加入调料以后，翻炒，加入少许老抽，就可以倒可乐了。
加入可乐开大火，烧开后。转中火，30分钟即可出锅。
收汁亮亮的，美美哒！
可乐鸡翅和这雪天更配哦！
牛奶燕麦粥
用料：
100克牛奶
100克开水
2黑勺即食燕麦
适量葡萄干
做法：
全部倒入量杯，微波炉高火1'20秒。
自制水果柠檬酵素
含酵素最高的水果有木瓜和菠萝，大部分水果都可以搭配在一起做！但每次制作酵素必须加柠檬，柠檬的比例是所有水果的20%，而且柠檬要放在瓶子的最上面，最后在柠檬上洒上白糖或红糖，把柠檬淹没！
用料：
400g各类水果
400g冰糖
80g柠檬
做法：
所有水果清洗干净晾干，我用到的是野木瓜，底下铺了几颗葡萄，随意搭配，火龙果，苹果，猕猴桃等都可以！
该去皮的去皮，水果切片，晾干后千万不要沾生水！
野木瓜切丁，一层水果一层冰糖，水果和冰糖比例为1：1，糖的比例不能少，如果少了有可能做成水果酒，也有可能会坏掉，糖也是保护酵素的。
最上面一层放柠檬哦，我用了400g水果，用20%的柠檬，用80g就OK，柠檬可去皮去籽，我的没有去皮，切片放瓶里，再洒上厚厚的一层白糖把柠檬淹没！瓶子密封！就OK了！发酵时间为三个月，一个月时可以喝了，但效果不明显哦！发酵6个月的酵素再喝效果最好哦！常温下发酵，不用放冰箱。☺☺☺
做好装瓶的，酵素发酵好后，果渣是可以和酵素一起喝的，所以切小块一些吧！有人和我说，她做的酵素为什么发霉了？我总结三点原因：1、瓶子密封不好；2、水果粘生水了；3、糖份不够；大部分的是瓶子不密封！可以用做葡萄酒的瓶子做哦！
自制白醋➕牙膏家用清洁剂
记录姥姥的生活小妙招
品质保证亲测有效
用料：
30度白醋
水
牙膏
做法：
取5-7cm的牙膏在喷壶中。
30度的白醋 : 水 = 1: 9
或6度的白醋 : 水 = 1 : 1。
将配好的白醋倒入喷壶中与牙膏混合均匀即可
这自制的清洁剂可以用来擦饭后的碗盆盘子，先用水冲一下，再用喷雾器喷一下，然后用抹布擦一下，再用清水冲一下就很干净，就是没完全冲洗干净，也很安全。
擦比较髒的地，如厨房有油的地，先喷一次，再擦特干净
再看看这门，只喷一下，轻轻一擦，就变了
烤羽衣甘蓝脆片
一般羽衣甘蓝，就是打奶昔或者拌沙拉吃，今天烤一下，居然特别好吃，吃出了海苔的感觉，很不错😋
用料：
1把羽衣甘蓝
适量橄榄油
适量盐
做法：
烤箱180℃预热
羽衣甘蓝洗干净，用厨房纸擦干水份。
用喷瓶喷上油（或者用手抹匀也可以），撒一点点盐，进烤箱，烤6-8分钟即可。
大叶片跟大叶片一起烤，小叶片跟小叶片一起烤，这样不同意烤焦，时间也比较好把握。
烤到有一点微微发黄即可，这时拿出来已经不是软塌塌的了，就可以吃啦，注意不要烤焦了，会发苦。
暖心暖胃南瓜蔬菜汤
自从学会这道汤，它已经是秋冬家居必备。
可以一次做上一大锅，慢慢喝。
更可以直接作为减肥餐。
当然，我还是更喜欢配上現烤的热乎乎的蒜面包。
用料：
1/4个洋葱
3、4瓣蒜
1千克Butternut squash 奶油南瓜
2根胡萝卜
3根芹菜
5、6片鼠尾草（可不加）
1升蔬菜汤（自制或买）
少量盐，胡椒，橄榄油
做法：
这个是butternut squash， 翻译大概是奶油南瓜，或者灰胡桃南瓜。肉质细腻，有果仁香味。当然也可以换成其他南瓜。

我女儿刚吃辅食的时候，我们经常用这个加小米等打成米糊喂孩子。
南瓜用刀去皮，去籽。
切成小块备用。
芹菜胡萝卜切小块备用。

如果喜欢多加蔬菜，可以适量增加。
蒜和洋葱切碎。也可以适量增加。
鼠尾草洗干净，擦干。

切的东西比较多。我因为时间有限，是提前一天切菜，放到冰箱保存。第二天直接做。
找一个大一点的锅，锅底加橄榄油，把鼠尾草放进去炸到深绿色，捞出。
这时候锅里的油就有了很香的味道。
没有鼠尾草可以省略这一步。

捞出后放在厨房纸上吸油。过后可以放到汤里装饰和吃。
用油先把洋葱和蒜炒香。
加入胡萝卜和芹菜。炒10分钟左右，炒软炒香。
加入南瓜和蔬菜汤。大火煮开，小火慢煮半小时左右。煮到南瓜软烂。

蔬菜汤我买的现成的。也可以自己用胡萝卜芹菜洋葱等自己煮一些，加入一点香料。
蔬菜汤煮好以后，要用手持搅拌机，把汤打成糊。

如果没有手持搅拌机，可以把蔬菜和汤放到破壁机打成糊。注意，如果汤太热，破壁机上面不要盖住，要用一块布来盖，能够散热。千万小心不要烫伤。最好等汤凉一点再打。
打成糊的南瓜汤，加盐和胡椒调味，再煮开。
装盘。放两片炸好的鼠尾草装饰。吃起来也很香。
八寸抹茶千层蛋糕
用料：
10g抹茶粉（面皮和奶油夹心各5g）
25g黄油
120g低筋面粉
2个鸡蛋
400g牛奶
600g奶油夹心
50g细砂糖
做法：
120g低粉（蛋糕粉）、5-8g抹茶粉过筛
加50g细砂糖搅拌均匀
加入打散的全鸡蛋2只，稍微搅拌一下
分三次加入400g纯牛奶搅拌均匀，加入融化好的冷却的黄油25g搅拌均匀
面糊过筛3-4遍后备用
将平底锅烧热，转小火小火最小火，舀一勺面糊倒入平底锅中快速转动平底锅摊匀，倒出多余的面糊，面皮开始冒泡泡，就可以倒出来啦
打发淡奶油，100g奶油7g糖的比例，600g奶油就是42g糖，原味奶油就是这个方子，这个抹茶味儿就加5-8g的抹茶粉进去一起打发，我是加的5g，淡淡的抹茶绿色
不太高，大概15层左右，甜品店卖的大概是这个双倍高吧
这个方子可以做15层左右的皮子
冷藏3-4小时左右可以吃啦
宫保鸡丁
关于宫保鸡丁的正宗做法其实挺众说纷纭的，几种菜系中都不尽相同，不过不管正不正宗，好吃最重要啦！
鸡肉软嫩多汁，花生喷香酥脆，配菜的随意性也很高，虽然是一道闻名中外的名菜，但是其实在家也能轻松做起来
用料：
鸡胸肉
花生米
黄瓜
大葱
蒜
干辣椒
豆瓣酱
醋
糖
淀粉
白胡椒粉
做法：
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啊～～
赤小豆薏米粥
老公湿气重，怎么食疗又简单又实用呢？
用料：
100克薏米
100克赤小豆
1000ml水
做法：
同等比例的赤小豆、薏米洗净放入高压锅，加足量水（喝水去湿效果好）上气后调小火煮半小时以上（煮烂食材），放凉后进食。夏天可当晚餐，最好不要加糖，不要加米，否则去湿效果不好。
自发绿豆芽 超级简单
疫情闹的我们也出不了门 ，在家闲着无聊，试试用绿豆发了点豆芽，没想到还挺成功，手残党都可以做。
用料：
500克绿豆
适量水
做法：
无油的盆里放绿豆用温水泡发一晚上，第二天就会长出小小小小的小牙。
上面盖一块干净的小布，每天用水冲3-4次
我家温度高，第二天晚上就长长啦。
第三天
第四天
第五天
第五天就长的很长啦 可以吃啦。 最重要的一点就是每天要用流水冲3-4遍哦。不能见阳光，放到暖和的地方。忘了一点哦 要用和豆芽盆等大的物体压在豆芽盆上面。如下图👇
就是这样哦。
粤菜精华：豉油鸡，东北老铁洗澡三部曲搞定
豉油鸡是粤菜烧味名菜，说起来口水泛滥，吃起来满嘴流油，作为东北人还真受不了这种美味的挑逗。饭店既然去不了了，就在家里做个简 版的，虽然是简版，也要浓缩出个精华来。经过多次操作，我发现这粤菜工序流程简直和我们东北的洗澡文化一脉相承啊，东北人洗个澡， 讲究个先冲掉汗啊、泥儿啊、打个肥皂啥的，再在池子边上唠两句嗑，淋淋水，身心都准备好了再下热池子里美美的泡上一气儿，最后大厅 里晾个凉，喝个茶、抹个油啥的，这才叫洗澡。一只靓鸡，那必须也得美美的洗个好澡才叫豉油鸡。
用料：
1只三黄鸡
1碗酱油
半碗料酒
4碗水
15克红糖
60克冰糖
3-4片姜
1头蒜
2段大葱
做法：
先准备洗澡水，需要多少洗澡水要看鸡的大小和锅的形状，总量能没过鸡的一半就行。需要关注的地方是两个1:4。酱油和水的比例1:4，红 糖和冰糖的比例1:4，喜欢吃甜就多放点儿糖，喜欢吃咸就少放点儿，喜欢色（sai三声）儿重的就多放点儿酱油，没有一成不变的，全凭自 我感觉。

锅底少量油，姜片、大蒜瓣煸香，依次加入酱油、料酒（用量是酱油的一半，我个人更喜欢用米酒和黄酒）、水、红糖、冰糖，煮开“洗澡 水”。
洗澡第一步，冲凉。里里外外，干干净净。
洗澡第二步，淋浴。紧致皮肤，锁住铅华。
周身淋遍洗澡水，感受水温，就像坐在温泉边上，享受蒸汽扑面的感觉。
洗澡第三步，泡澡。翻三次身，面面俱到。
侧身躺好，这面先泡5分钟；翻个面，再泡5分钟；再翻个面，泡5分钟；在翻个面，最后泡上5分钟。
20分钟刚刚好。靓鸡出浴啦，去大厅里歇歇。
洗澡水捞掉姜蒜，大火收汁，成浓稠的豉汁，绝好的配料，后面的菜谱中会经常用到呦。
歇爽了的靓鸡切块，考验刀工和摆盘的时候到了，自由发挥之后，淋上豉汁，就像洗完澡抹上点儿精油，有没有那么一点情调呢。。。
咖喱蟹饭
用料：
1/4个螃蟹
1/4个洋葱
1/4个黄灯笼椒
1/4个红灯笼椒
半个青椒
5片生菜
少许醋
1/4块好侍咖喱
1碗剩米饭
做法：
做的香辣蟹剩了一点角料，锅里放少许油，热一下
黄红青椒洋葱加少许醋与螃蟹一起翻炒
加热水，盖过菜少许，煮开后，加入咖喱块，化开，放入米饭，翻炒两分钟，热气腾腾出锅
盘子上铺上几片生菜，盛上饭，over！
好吃的家庭版咖喱鸡
用料：
1盒咖喱
4只鸡腿
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
做法：
准备一盒咖喱，牌子不限
土豆削皮切块，放水里备用
胡萝卜削皮切块备用
鸡腿切块，放生粉料酒腌制
鸡块过水抄一遍，去掉血水浮沫，捞出鸡腿备用
倒入土豆胡萝卜翻炒，倒入切好的洋葱，准备好的鸡腿肉
所有食材翻炒好后，倒入热水摸过食材，放入咖喱块，炖煮至汤汁浓稠
淋到饭上，开吃
豆腐炒黄瓜
用料：
豆腐
黄瓜
红辣椒
油
盐
味精
水淀粉
高汤
做法：
将豆腐切成块。
黄瓜洗净切片，红辣椒洗净切圈。
热锅放油，油温6成热时放入豆腐。
豆腐炸至两面金黄色捞起控干油。
锅内留底油倒入黄瓜，放少量的盐炒至断生。盛出。
锅内放入高汤，汤开后放入炸好的豆腐，放盐煮3--4分钟，放味精，用水淀粉勾芡，放入炒好的黄瓜炒匀出锅，用红辣椒圈点缀即可。
笋干煸肉丝
用料：
笋干丝儿
猪里脊肉丝儿
尖青辣椒
尖红辣椒
少许生抽
食盐
做法：
油锅热后，大约8成热，将猪肉丝儿放入爆炒，直至变色
放入笋干丝，依旧大火翻炒，待笋干出香味，中途不必，或可以少许加一丁点儿水
调到中火，盖上锅盖焖10分钟
打开锅盖，加入少许生抽和食盐
放入青红尖椒丝儿，继续翻炒3分钟，即可出锅
这道菜最香的时候就是放入青红尖椒一起爆炒的时刻，肉味，笋干味和辣椒的鲜味都一齐涌出来了，是绝妙美味不可言语
松露夹心巧克力
夹心巧克力，里面是好吃的朗姆酒松露巧克力
用料：
100g可可液块
45g可可脂
75g牛奶巧克力
100g淡奶油
10g黄油
30g(依据个人口味)蜂蜜
做法：
可可液块切碎，可可脂切碎分别加入巧克力融化锅，隔水加热，轻轻搅拌，避免气泡。
分次加入蜂蜜，搅拌均匀，一次一勺直到适合自己的甜度。
将黄油切碎加入巧克力酱搅拌均匀。奶油煮沸，(或者省事的话微波炉加热至沸腾)，分次缓慢加入巧克力酱，搅拌均匀。
以上是制作生巧克力步骤，将巧克力酱放入裱花袋，放入冰箱，至用手可以按动的程度，待用。
融化手工牛奶巧克力，不要用德芙之类的，放入裱花袋中，剪个小孔备用。取出巧克力硅胶模具，将巧克力酱均匀滴入，大约可以覆盖模具底部约2-3mm厚度，然后轻微侧动模具让模具出侧面也沾满巧克力酱，注意不要洒出去。
过一小会儿大约模具周围巧克力酱干一点之后，取出生巧克力裱花袋，剪一个较大的孔，将生巧克力挤到模具，但是注意不要填满，大约一个小于模具大小的球状就可以了。
换用牛奶巧克力酱裱花袋(如果有些变硬再用热水袋敷一下，或者在上次使用之后放置在热水袋上即可)，均匀滴至生巧克力球和模具周围，并封底，之后轻微晃动模具使底部变平，放入冰箱。大约15-30分钟即可取出脱模，由于硅胶模具可以顶出来脱模很方便，其实硬塑料模具也可以。
也可以将生巧克力捏成球状放置在蛋糕纸杯中，浇上巧克力酱，然后撒一些装饰糖。
也可以制作成棒棒糖装，裹一层巧克力酱撒上装饰糖，或者用草莓抹茶巧克力酱调色画图等。
10M+宝宝辅食：双色馒头卷
记录小小涂的辅食。

今天是Family day，又碰上老爸生日，来不及做太多辅食，于是带上存货啦！这次带了双色馒头，三个小宝宝都喜欢嘻嘻😁
用料：
南瓜泥40克、中筋面粉160克、即发性干酵母1.6克、水20克+食材→
做法：
1.南瓜切块，开大火，冷水上锅蒸15分钟，再用料理棒打成泥，取40克备用
2.酵母加点常温水搅拌化开，直到看不到颗粒
3.南瓜泥中倒入80克面粉、一半的酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后把面粉揉捏成团
4.面团转移到揉面垫，左手按住面团，右手用手掌根往前推，再往回收。要把每个面都揉透，揉面的过程，面团不需要翻面。
5.面团揉至表面光滑，刮板切开面团后，横切面无气泡。（划重点：面团揉光滑后蒸出来才好看，不会坑坑洼洼的）
6.剩下的面粉加入酵母水，用筷子搅拌成絮状。边搅拌边加水，看不到面粉颗粒的时候，就不用加水了
7.面粉揉捏成团，面团成型后是比较柔软且不黏手的。如果黏手，就再加点面粉。太干了，就再加点水
8.白色面团揉到光滑后，分别用擀面杖擀开两个面团，变成片状（两种颜色面团再分别取一点点边角料，等等压花）
9.黄色面团表面抹点水，铺上白色面团，卷起来，用刀分割成三指宽的馒头
1
边角料面团擀开，大约为一个1元硬币的高度，用花朵模具压出形状，沾点水，放在做好的双色面团顶部
11.面团室温发酵至1.5倍大，轻按表面会回弹
12.面团冷水上锅，开大火。蒸12分钟，焖5分钟再开盖即可
养身玉米汁
快入冬了
冷空气总是会让人想喝热饮
比起奶茶
何不来一杯养身即健康的玉米汁
比饭店里更浓郁的那种
用料：
1根甜玉米
50克大米
180克牛奶
20克奶油
适量炼奶
600毫升清水
做法：
准备好所有的材料（这里清水没有出境、记住不要忘记了，至关重要）
这里我用了炼奶、因为想要奶香味更浓郁一些；如果想要玉米味更浓、可以将炼奶换成冰糖、多少根据自己口味喜好定；同样也可以舍弃奶油、如果你们不喜欢太奶的味道，我很喜欢、因为特别香
把所有材料放入破壁机
开启你们机子上标注打糊糊的键即可（也可以用豆浆机）
因为我这台破壁机属于物理加热、最高只能到90度、我还是会再用奶锅加热至沸腾再食用。纯属个人爱好、因为客服跟我说90度物理加热是可以食用了、但是我不放心、所以你们就随意吧！
600毫升的水正好装满宜家买的这款玻璃瓶、刚刚好、完美！可惜、今天被我打碎了....以此纪念吧！

装在保温壶里、想喝的时候倒一杯；想要健康的时候、不比奶茶解馋嘛～

快动手做起来吧～
因为超简单！
脆皮花生米
用料：
适量花生米
适量盐
适量调料
做法：
准备自家种的花生
小火起锅，油烧到差不多两成热，也算是凉油下花生
炸制花生皮发红，如果不知道熟不熟，先夹一个花生放凉后，手撮皮掉即可
捞出衬热放盐即可
可可芒果慕斯蛋糕C29
祝我儿生日快乐。

　　今天，你升级为三岁的孩子，我也荣升三岁的妈妈，我们都在学习着往前走。

　　昨晚你张着嘴说不舒服，检查发现是下唇和牙龈间藏着一处溃疡，你拉着我的手给按摩，那瞬间我惊喜地发现你学会了表达身体感受。

　　今天一早去买菜，打算做简单点，买了现成的凉拌粉和凉拌菜，回来白灼了花蛤和大虾，炒了一饼面，煮了两个蛋，炸了昨天腌的黑椒鸡胸肉和烤了奥尔良中翅，还顺便炸了把花生米，因为你和爸爸都爱吃。

　　近来你看佩奇总嚷着要野餐，前段时间为了满足你，在阳台“野餐”了几次，所以今年的生日餐，就想改成阳台野餐，可惜天公不作美，烟雨蒙蒙还降温了，所以改在餐厅地板上，坐垫还没铺开，你就端着炸花生米要坐下去，然后一个人坐那吃起来。

　　开吃后却不肯坐下来，一直围着坐垫跑，兴奋地说着听不懂的语言，突然又趴在我背上搂着我脖子让背背，爸爸马上停筷举起相机把你顽皮的模样抓了下来。

　　鸡胸肉特意切成了小块，没放辣，希望你能吃点，结果你整顿饭就吃了一个半白煮蛋和一些花生米，还有一杯橙汁。

　　午睡被我的打蛋器吵醒哭了，爸爸抱起来哄到手软了都还紧紧钳在他身上不肯下来，最后不得已爸爸要上洗手间让我抱一下，结果你像泥鳅一样挣扎下地跑去用头撞洗手间的门，爸爸出来重新抱后，立马安静。这段时间都是爸爸抱哄睡，你终于变得更恋爸爸的怀抱，以致半夜惊醒都喊着爸爸抱。

　　下午我睡了一小时，有点耽误了做可可芒果慕斯蛋糕，幸好还是赶在晚餐前送进了冰箱。做这个口味的蛋糕也是为了满足你的愿望特意补充了可可粉，因为你天天看着佩奇一家在吃Chocolate Cake，老母亲便想让你也能品尝一下那味道。在慕斯糊里加了芒果，跟可可竟然也不违和。

　　晚餐前你非要玩我的鼠标键盘，晚餐时又把水杯扔地上踩，被我狠狠批评哭了，然后爸爸抱着，教你说要跟妈妈说对不起，可是你怎么都不说，过一会你撩起爸爸的头发说好漂亮，爸爸问什么好漂亮？你说爸爸好漂亮。爸爸继续教你要跟妈妈说对不起，我说打死他也不会说的，结果你马上说打死妈妈。

　　明天要去打预防针和做保健，因为不肯戴口罩，年后你就没下过楼，几次都是坐在车里被我们带着兜了几圈，唯一一次是去人烟稀少的地方给你放风了半天。想起早日好心邻居送了两个儿童口罩，拿出来给你试戴，结果却哭成狗。爸爸用心良苦，捉住你的手脚，抱去阳台跟你说你以前很喜欢去楼下玩滑梯秋千和跷跷板，你要是戴上口罩就可以再出去玩了，为了唤起你的记忆，还翻手机相册给你看。

　　但是你仍然在闹着性子，来按我正在工作着的电脑主机，不得逞又去推电视机，要不是我及时阻止，可能就把电视机摔地上了，然后又去拿衣服甩爸爸的脸，换来一声怒吼。脾气再好的人，心脏也在这种种顽劣中炸裂。

　　看，三岁的第一天，你是这样一个小孩，软萌惹人疼却又顽皮让人恨；我是这样一个妈妈，慈爱心疼却又严厉暴躁。我们都在拉锯磨合着往前走，但愿你慢慢懂得“打死妈妈”的含义，但愿我能把怒吼变成包容的微笑。

　　宝贝，蛋糕很好吃是不？祝你生日快乐，开心健康成长。

　　——

　　6寸阳极活底圆模；
　　6寸加高慕斯圈，14.6*8cm。
用料：
#可可海绵蛋糕坯
3个鸡蛋
75克白糖
83克低粉
45克植物油
15克可可粉
40克开水
#慕斯层
1只芒果
40克白糖
200克牛奶
10克可可粉
20克开水
15克吉利丁片
60克牛奶（融吉利丁）
250克淡奶油
2克盐
#装饰
5个草莓
1罐黄桃
3克可可粉
2克防潮糖粉
做法：
先做蛋糕坯，可可粉加开水溶解至无颗粒，晾凉后加入油用蛋抽快速搅拌让其乳化；
鸡蛋加白糖坐热水打发至提起搅拌棒纹路不消失；
200度预热烤箱，往蛋液中筛入面粉，以2点入8点出的炒菜方式切拌均匀；
往边上慢慢加入可可液；
再次切拌均匀；
以30CM的高度倒入模具，震几下去掉大气泡，上火降至170度，下火190度烤40分钟，出炉后在地上震一下；
然后悬空倒扣晾凉；
分切成厚度一样的两片，备用；
再来做慕斯糊，芒果去皮切丁+白糖+牛奶用搅拌机打成糊；
可可粉+开水融解后，加入到芒果糊里搅拌均匀；
过筛面糊会更细腻；
吉利丁片加牛奶隔水加热融化，熄火后仍放锅里保留着温热；
淡奶油打发至半流动性的纹路；
加入可可芒果糊、盐和吉利丁液，搅拌均匀；
把慕斯圈放到一个平底盘上，往圈里放进一片蛋糕坯，并注入一半面糊，然后送进急冻室冻20分钟，剩下的面糊继续坐温水上保温；
取出慕斯圈，为了美观把另一片蛋糕坯划掉1CM宽的一圈，放上去把剩下的面糊倒进去，然后冷藏3小时以上；
取出凝结了的慕斯蛋糕，筛上可可粉；
摆上水果，筛上防潮糖粉，用吹风机吹一圈脱模即可。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
家常炒白果
白果，有些地方也叫年糕，常常出现在我家的餐桌上。食材易得，搭配随个人喜好，是清冰箱剩菜的好方法哈。
用料：
三人份白果
三分之一个卷心菜
两个鸡蛋
一小把虾米
两大勺酱油（太太乐原味鲜头道酱油）
5克白砂糖
2片姜片
2瓣蒜瓣
适量其他配料（红萝卜，木耳等）
2片芝士片
做法：
先来一张食材大合集。
鸡蛋打散，加一点点盐，煎好盛出备用。
重新倒一些油，加入姜片和蒜末，加入虾米，炒出香味。
加入卷心菜，加入太太乐原味鲜酱油和细砂糖，将卷心菜炒到接近熟的程度。卷心菜真的跟白果超级搭，炒的过程中不会出很多水让白果变得软趴趴的。
加入白果，多多翻炒，注意火候。若是太干了可以适当加一些水。白果变软后加入煎好的鸡蛋。因为虾米和酱油都是咸的，一般来说不需要加盐了。没有把握的话可以尝下味道。不够咸的话适当再加一些酱油。
个人还是蛮喜欢芝士年糕的味道的。白果熟后可以趁热加入芝士片，搅拌均匀融化了即可。（没有芝士片也可以忽略这个步骤。）
开始享受吧。
来，想开嘴巴，a~
李子果丹皮
用料：
5斤李子
适量冰糖
做法：
去核
榨汁机榨汁一杯
倒入打碎机同时放入去核李子，打碎，每次里面都要留1/3汁，这样容易搅拌起来。

过筛
锅里加入适量冰糖
收干水变粘稠放冷
烘干箱里面垫专用垫
倒入熬好的汁，轻轻震平
125-131F 烤14小时 。
剪成四块，用保鲜膜包裹起来。
清炖羊肉
天气一天天变冷，我家的必备汤锅来了，清炖羊肉加入萝卜，热乎。这里隆重介绍一下这口锅，马克西姆微压力锅，自从用上它，爱不释手，炒菜、烙饼、煎蛋都是它，喜欢的可以去它家店铺买哈，纯属个人喜欢，用的顺手，准备再入一口大一些的，冬天炖菜吃。
用料：
400克羊肉
20g葱
10g姜
花椒3g
茴香2g
香叶一片
盐（吃的时候再加入，根据个人口味）
白萝卜一个
香菜、葱花少许（根据个人喜好加入）
做法：
羊肉切块，凉水泡一下，再用水焯一遍，去除血水和杂质，清洗干净备用。
锅中加入少许油，把调料倒入爆香。
加入羊肉继续炒，把羊肉炒出焦黄色，加入少量料酒去腥。
加入热水，喜欢喝汤的可以多加一些热水，大火煮开，小火慢炖一小时，一小时后把小的调料捞出，这样喝汤的时候不用怕花椒跑嘴里，放入萝卜炖十分钟就可以吃了。
两颗番茄意面
只要有🍅番茄🍅就可以做的基础款意面，我家一人食翻牌率最高菜式了解一下？
用料：
1份100g意大利面
2-3个西红柿
3片培根/火腿
3勺番茄酱
适量（可省）蒜/葱
1片（可省）芝士片
适量（可省）罗勒叶/香菜
少许食用油
做法：
1. 煮意面：水开半勺盐，煮8-10分钟，捞出备用；
2. 番茄切块，培根切小块；
3. 炒番茄底：热锅冷油，下葱或者蒜，煎至略焦，可以捞出来扔掉，目的是让油有香味；
4. 下培根或者火腿，炒一下；
5. 下番茄块，翻炒一下盖盖子小火焖煮，煮至番茄软烂；
为了口感可以把皮挑出来，这个时候已经脱皮了的；喜欢番茄味浓点的加入一些番茄酱；
6. 加盐调味，按个人口味我有时候还来点酱油，想要更浓郁还可以融一片芝士片在里面，然后倒入意面翻炒，再来点绿色，罗勒香菜都可以，装盘、洗锅、吃饭！
😉Enjoy
玫瑰花卷
给孩子不一样的早餐。
用料：
克面粉
白砂糖
克酵母
个鸡蛋
做法：
面粉若干，打一个鸡蛋，加适量酵母粉，用温水溶解，洒在面粉里，边加水边揉面，揉到面团光滑。
盖上盖子发酵
发酵好的面
盖上盖子发酵到蜂窝状，再揉一下，排除空气
然后取一坨揉成长条状，再切成若干个剂子
把剂子擀成像饺子皮一样的薄片，将若干个薄片一个叠一个，排成一排，然后用刀从中间切成两份，每份独自卷起来，就成了一朵玫瑰花了。
如果喜欢吃甜，可以撒上一些糖，喜欢吃葱花的可以撒葱花
蒸20分钟关火后静置一会儿再开盖以免塌陷
放凉后用保鲜袋装起来，冷冻，想吃时加热即可。
风车千层酥
酥脆香的一道点心
用料：
一份450克千层酥皮
50克德国小香肠（也可以用培根）
50克芝士
做法：
先将千层酥皮切成20个正方形
对这4个角切4刀
将其它材料准备好
将千层酥皮弄成风车样子，中间加入其它材料。
烤炉预热150度5分钟，之后进烤炉，烤20分钟。
蘑菇土豆浓汤
最近爱做浓汤，不过不太喜欢加面粉的做法 面粉容易结块口感也较厚重。所以用土豆代替，加上我用的半脂牛奶，这个汤做出来口感很清新，配米饭或者面包都是很好的轻食～
用料：
5小颗口蘑
两个小土豆
小半个洋葱
半块蔬菜汤块
黑胡椒
盐
油
两勺淡奶油
半杯牛奶
做法：
洋葱切碎粒 口蘑切片 小土豆切小块 蔬菜汤块冲开
锅中入油，下洋葱碎、口蘑和土豆，炒软
加入冲开的蔬菜汤块，中火煮到土豆软烂，大概7、8分钟
加入半杯牛奶，煮滚
放入搅碎机里搅碎
再放回锅中，加两勺淡奶油，少许黑胡椒和盐调味
关火盛盘，加细葱点缀一下
胡椒猪肚鸡｜美食台
嘉宾龚明辉（@Thechefseven）遵循家乡的古早方法，带来一道胡椒猪肚鸡：先将胡椒料包塞入鸡腹，再把一整只鸡塞入猪肚，然后封口，文火慢炖出汤；猪肚和鸡层层浸透胡椒的香气，炖出的汤清润香浓，美味养生。
用料：
1个猪肚
1只整鸡
50g白胡椒
适量生姜
适量枸杞
适量盐
做法：
将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净，冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质；
将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹；
猪肚要预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，然后将整只鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住猪肚的另一端；
猪肚入锅炖之前，取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字，再放入猪肚，这样不容易粘锅；
然后加姜片，注入清水，完全没过猪肚。开火将水烧沸后，煮上两三分钟，撇去浮沫。然后盖上锅盖，转中小火慢炖两个小时；
关火，将猪肚捞出，等到不烫手后切开，取出整只鸡，然后将猪肚切成细条，整鸡切块；
把猪肚和鸡肉放回锅中，重新点火烧开，撒入一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝汤了。
懒人版红豆奶茶
最近疯狂爱上红豆奶茶，所以也想动手试试
用料：
一杯红豆
1升水
适量红糖
450ml现成奶茶（煎茶奶绿）
做法：
材料备齐。洗干净红豆，把红豆、红糖、水放进压力锅，煮40分钟后熄火。
开锅后，在吃的杯子里盛三分之一杯红豆，三分之一红豆汤，加入三分之一杯煎茶奶绿，搅拌即可。如味道不够甜，可以适当加点奶粉或糖。
香肠炒通心粉
用料：
香肠
通心粉
盐
鸡精
辣椒末
耗油
酱油
做法：
先将通心粉煮熟，空去多余水分。
切香肠
热油，先将香肠下锅，翻炒；导入通心粉翻炒，依次加入鸡精、盐、辣椒末、耗油、酱油，翻炒上色后关火，出锅。
清洗用柠檬膏
纯天然的清洁用品，清洗不锈钢制品，烤箱，微波炉，浴缸，马桶，镜子......真是万能啊。
用料：
200g柠檬
200克海盐
200克水
200克白醋
做法：
柠檬放入小美主锅，30秒/速度10。把壁上的刮下去。
加盐和水，5分钟/100度/速度4。加入醋，5分钟/100度/速度4。
将泥刮下，1分钟/速度10。结束后立即装入玻璃瓶中。标注好，勿食。
1000g水入锅，20秒/速度8，洗锅。立马干干净净。
养颜鸡爪汤
用料：
8只鸡爪
2根党参
适量枸杞
适量花生
适量山药
少许盐
做法：
鸡爪去甲，一分为二，洗净。
其他材料一同洗净放入炖盅。
小火隔水慢炖2小时即可
云腿月饼
云腿月饼是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼。它与苏式、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼采用云南特产的宣威火腿，加入蜂蜜、酥油、白糖等为馅心，以昆明呈贡的子麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外层硬壳油酥艳丽。千层酥皮裹着馅心。吃起来既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。
用料：
300克面粉
适水
150ml玉米油
2大勺白糖
2大勺蜂蜜
100克宣威火腿
150克面粉
50克白糖
50克蜂蜜
50克猪油
做法：
用少许水将白糖融化，将除水以外的材料全部倒在一起搅拌，水适量逐渐添加，以免过稀，和至面团光滑，松弛20分钟待用
火腿蒸熟后切成绿豆大小的丁，热锅无油炒熟糯米粉（炒至颜色呈浅黄色），摊凉面粉
把馅料放在一起搅匀，如果觉得稀，入冰箱稍微冻一下让馅凝固；觉得干，可以适当再加入一点油
饼皮和馅均匀分成8份，每一份皮中包入一份馅，还是用推包的办法封住口（这样包出来封口处皮的厚度适当，不似用包包子的收法那样封口皮厚），并压扁，放入刷油的烤盘中松弛10分钟以上，刷蛋黄液烘烤
烤炉预热220度，上下火烤18-20分钟至上色即可
惊喜的电锅煲仔饭
配合防疫憋在家，昨天出去补货的时候看到超市的王家渡腊肠到了。入手原味和麻辣两种打算试试在家做煲仔饭...
用料：
1杯米
1/2杯藜麦
2根王家渡腊肠
10朵香菇
依据口味添加淡酱油
做法：
王家渡的肠切片，太肥了就拿炒锅煸了一下。
香菇切小丁之后放回煸肠的锅里拌匀。煲仔饭没有油不好吃的，不要想什么减肥，我都吃藜麦了！
全部放到电高压锅里，水位到3 cup那条线，我比平时水放的多一些，因为焖饭时间是平时的两倍。
第一次结束基本上香菇和肠都回到上层来，略拌一下，再焖一遍。淋适量酱油，出锅！
红糖花生酥
老妈最喜欢吃花生，老爸每次煮小米粥的时候，都会抓一大把花生放进去，粥煮好后分成四碗，锅底剩下的花生大部分都盛给了老妈，我和老姐吃狗粮。

后来离开家来到北京，开始学着做饭喂饱自己，花生之类的为了方便，大多是扔进豆浆机榨汁了事，直到我吃到了花生酥，香甜酥脆，边吃边掉渣，一口一口停不下来，索性做了一大盒，连光哥这种零食免疫体质的人都吃了好几块。关键是做法简单，相比其他配料用量必须非常精确的点心来说，花生酥算是很容易上手的。这次我把原本配料中的白糖换成了手工红糖，甜度更低更健康，做给最爱的人吃，是不是很有成就感呢？
用料：
1枚鸡蛋
70克黄油
50克红糖
30克花生碎
15克熟芝麻
20克葡萄干
120克低筋面粉
做法：
室温软化的黄油倒入料理碗。
依次加入面粉和蛋液，搅拌至无干粉。
加入花生碎，葡萄干，熟芝麻，翻拌均匀。
用油纸裹住面团，用擀面杖擀平，放冰箱冷冻1小时。
冷冻后的面团切块，放进烤盘，烤箱预热175度，烤20分钟。
放凉，摆盘，吃吧！
菱粉法棍
Flour中文貌似是木薯粉，也叫菱粉，
泰国生粉或者太白粉,
是从木薯的块根中提取的淀粉。木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。木薯粉没有味道，但粘性很高，所以经常用于做点心和勾芡。我平时用到菱粉的机会不多，一大包老是不见少，于是异想天开，用来做法棍！和米粉，糯米粉一样，菱粉没有筋度，所以没敢用太多，没想到不但成品体积没有受到影
响，而且外壳和组织的洞壁都特别薄，质地比普通法棍要细致很多，与粘米粉的效果很像，这真是意外收获。
以下配方做4根230克，40CM长的法棍。
用料：
375克法包粉
50克木薯粉
320克左右冰水
10克盐
150克天然酵种（100%水粉比例）
做法：
混合粉和水，搅拌成团，手揉就可以
冰箱冷藏浸泡过夜，8到12小时
加入盐和天然酵种，用KA勾型头第2或3档揉至面团基本均匀，大概3到4分钟。由于天然酵种的质地比较接近面团，比以前用即时酵种的版本要容易揉均匀。刚搅拌完毕一些不均匀也没关系，在下面折叠过程中会完全均匀
室温（25C）加盖发酵3小时。在30，60，90，120，150分钟时折叠（像这样），一共5次。面团非常粘湿，动作要利落。要根据自己面团的筋度调整折叠次数。面团会长大一点，但远远没有2倍大
冷藏24小时左右
取出时面团涨大到原来的2倍大，如果没有涨这么多，放在室温继续发酵至2倍左右，面团会有很多泡。这里完全需要根据面团的状况而决定是否要室温继续发酵，发酵多久。根据我的酵种，室温，冰箱温度等因素，一般在把面团取出冷藏后还需要室温发酵1到2小时左右，但绝对不可一概而论。这款面团中有很多木薯粉粉，所以膨胀的程度比平时少
分割成230克面团4份，滚圆放松回温40分钟
同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度
整形成法棍，放在铺烘焙纸的烤盘上二次发酵40分钟左右，至手指按下慢慢弹回一部分。中间的烘焙纸要拱起间隔面团
等二发结束，割包
往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，下面盛水的烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到460F（237C），烤10分钟
取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤15分钟左右，至面包成深色
排骨三吃：极简搞定汤菜肉（大小猫爪简版搬运）
搬运大猫爪和小猫爪的菜谱“双椒煎排骨”，我这是简版……目标：极少配菜、极少时间、又保留她们菜谱的几分好吃。
不像我这么懒的，强烈建议去看原版噢！
用料：
2勺生抽
2瓣蒜末
300克排骨
4个青椒
2根葱
半勺蚝油（没有可不放）
一小撮虾皮（没有可不放）
一小撮芝麻（没有可不放）
2勺料酒（没有可不放）
适量淀粉
做法：
排骨搓搓，浸泡隔几分钟换换水。懒或急就直接换洗三四次也行。
高压锅放水（没过排骨两倍水），盐两勺，丢排骨进去。上压后中大火15分钟。
我习惯加20毫升古越龙山花雕酒去腥，不加也没问题。不是舌头特别敏锐的人其实吃不出最后差别…
尖椒去籽切段，蒜切末。

酱油两勺加半勺蚝油，木有蚝油加点点糖也行。以上耗时大概七八分钟，暂时在排骨出锅前，都无事可做……你可以愉快滴去刷手机了^o^
十五分钟后，泄压，捞出排骨。
高压锅里丢冬瓜片，小火就可以不管它。
给排骨调味。
豪放懒人：统统倒在前面调好的生抽蚝油碗里，像颠锅一样颠匀都浸泡到酱料。注意不要用筷子翻……肉很松软，掉了就没那么好看啦。
优雅厨娘：用刷子它不好么？
拍点淀粉，热锅少油，中火煎香，出锅洒点芝麻会加分。
不用关火，锅里的排骨油，正好下尖椒，继续煎至出虎皮（要用铲子压一下），转大火，下蒜末，一勺生抽，半勺醋。滋啦爆香那一下子，满满的酱辣酸香，嗯~
前面捞出排骨后，高压锅里小火炖的冬瓜。
等尖椒出锅，这边也好了，撒点小葱，虾皮，清火解腻。完美一餐
极简。
只要买排骨，葱蒜，青椒。
配料只要盐，生抽，蚝油。
步骤只要洗切，高压锅和煎。
蒜香梭子蟹
随着8月1日部分渔船开海捕捞后，又到了梭子蟹大量上市，又到吃梭子蟹季节了，肉质也越来越肥。
今天迫不及待买了几只，
总觉得清蒸还是大闸蟹， 
蒜香梭子蟹，油色红艳，蟹肉金黄澄亮，蒜末覆盖蟹面，蟹肉香、蒜香混于一体，香味四溢，有没有流口水了～😋😋
用料：
4只梭子蟹
适量姜
适量葱
适量淀粉
2勺糖
1勺盐
3勺生抽
2勺料酒
2勺蚝油
1勺米醋
1勺黄豆酱
做法：
梭子蟹洗净掀壳，去掉不可食用部位，切块。蒜、姜切末，葱洗净，葱头切段备用。
蟹块沾上干淀粉，其它部位就不用了。
油锅烧热，下螃蟹煎微焦黄，再把剩余的蟹壳蟹脚放锅里一起煎八成熟捞出；
放少许底油，放葱姜蒜爆香，放煎好的梭子蟹，将调味汁（糖、盐、生抽、料酒、黄豆酱、米醋、蚝油加少许水拌匀）一起倒入翻炒入味，再加葱段，装盘即可。
快手凉拌菜之凉拌黄瓜花生米
不想出去吃饭，自己做又怕麻烦，于是诞生了各种快手菜，比如这道凉拌花生米黄瓜。
用料：
1小勺盐
1勺陈醋
½小勺香油
½小勺糖
1勺生抽
1根黄瓜
适量花生米
做法：
原材料很简单，把黄瓜切片，加一些外面买回来的炸花生米。加入盐、糖、生抽、醋、香油，拌匀就大功告成！今天做这道菜一共花了一分半钟的时间！
摆好上桌，好看也好吃的一盘菜就做好了！
自制剁椒
湖南人的最爱，以前都是姥姥妈妈做了带过来，这次正好看到菜场有卖手指粗细的红辣椒，摊了一地，煞是好看，忍不住买了
用料：
1头大蒜
1小块姜
适量盐
15ml白酒
500克辣椒
做法：
辣椒洗净擦干或晾干水分
切碎
装剁椒的瓶子用开水烫几分钟消毒晾干
蒜瓣和姜洗净切末
切碎的剁椒和蒜姜末混合后加适量盐搅拌均匀
加二锅头15ml
装瓶，礼成，等待一周，剁椒鱼头就可以做起来啦
第二款凉面 🍜
超喜欢吃凉面，自己之前做的那款味道也不错，但是准备时间有点长，这一款是从下厨房分享得来，操作简单，味道🉑️。
用料：
适量凉面
调料：
适量葱花
适量蒜末
适量辣椒面
适量熟芝麻
适量香菜
1/4根黄瓜🥒
2勺醋
3勺生抽
少量盐
少量糖
做法：
将香葱、蒜末、辣椒面和熟芝麻备好
起锅热油，淋！
➕2勺醋➕3勺生抽➕盐➕糖
拌匀
起锅放水，水开后将新鲜碱面放入，煮好后将面捞起过凉水。
将调料、香菜和切好的黄瓜丝和面一起搅拌
装盘！
味道挺好，操作方便～
味噌鲭鱼
作为苏州土生土长的人，对海鱼很感兴趣，营养丰富的同时鱼刺又少或者几乎没有，但又不会料理，因为喜欢味增，就瞎捣鼓了一道菜来，没想到味道很鲜美哦
用料：
2片鲭鱼片
1勺清酒
1勺味淋
1勺鲜姜末
少许白胡椒粉
2勺白味增
适量盐
做法：
把鲭鱼片洗净后用厨房纸巾吸干水份，切断，入盆，放入除了味增外的所有调味料，腌制一会儿
起个油锅，把鱼双面煎黄，将味增用清水调稀后加入锅中，中小火煨煮
喜欢带辣味的，可以少许放入一点青红椒
一直煮到汤汁收浓，盐根据口味适量添加，出锅装盘即可
火腿肠馅包子
很多人做包子都懒得做馅料，
这次我就来做一个简单的火腿肠馅包子，
懒人们再也不用为包子的馅而发愁了！
用料：
5根火腿肠
250克面粉
30克糖
2~3克酵母
135克清水
做法：
准备好所需材料，火腿肠用旺润的泡面伙伴或者用双汇的鸡肉火腿肠都可以，蛋糕粉我用的是新良，白砂糖我用的是百钻，酵母我用的是安琪。
把除了火腿肠外别的材料全部加入容器中搅拌（可以手拌或者用厨师机。）（当然，面粉要过筛。）
搅成这种光光的面团就好了。
封上保鲜膜，发酵35到45分钟左右。
发酵完之后，面团为没发酵之前的两倍大，用手指戳一下不会回缩。
这次就用旺润的泡面伙伴火腿肠吧
将火腿肠一分为二。
拿一块面团揉圆。
把半根火腿肠切碎。
把它像做包包子一样包进面团里。
火腿肠馅的包子包好了！
也可以拿一点面团搓成长条，
把火腿肠卷起来，这样就是一个毛毛虫火腿肠面包了！
也可以先搓一个馒头，把火腿肠嵌上去。
先静置20分钟，再蒸25分钟，焖3~5分钟，美味的火腿肠馅包子就出炉啦！
跟意大利人学习轻松完美剥栗子
前几天做了糖炒栗子，热的时候剥还马马虎虎，吃不完的等第二天再剥简直剥到怀疑人生。意大利是欧洲最大的栗子生产国，英国超市里卖的栗子几乎都是意大利进口的，机智如我赶紧上网查查意大利人如何剥栗子的，果然被我找到了简易方法。
意大利板栗意大利剥法，我是搬运工😄。
用料：
板栗
厨房剪刀
厨房毛巾
奶锅
带盖平底锅
做法：
意大利人有专门割栗子的弯刀，从安全角度来，最好用厨房剪刀。把栗子平放在案板上，鼓起来的一面朝上，用剪刀两边各剪一刀，中间汇合刚好破开“肚皮”。
用手按住两边向中间挤一下，栗子口会开的更大。
剪好的栗子放到碗里，用清水浸泡2小时。
用奶锅烧开一锅水，泡好的栗子放入开水煮两分钟。煮栗子的时候把平底锅用大火加热。
煮好的栗子捞出来，用毛巾包着搽干。
把栗子迅速放入平底锅，开口朝上，盖上盖。焖30-60秒。口子会爆开，关火取出。如有没爆开的，继续加热30-60秒。
爆开的栗子。
把板栗倒入垫了毛巾的碗里包好，这样能保持温度。戴上手套开始剥，一次不要拿太多出来，热的好剥。
剥好的板栗就可以用来炖鸡或者做甜品了。如果需要做糖炒栗子的在步骤3泡好之后就可以放到烤箱/空气炸锅/铁锅里用自己喜欢的方式做了。
蒜香佛卡夏
佛卡夏( Focaccia )是一款意大利的扁面包，Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。佛卡夏也经常做为披萨的底饼，或者是各种配餐。意大利以外的地区，佛卡夏面包还被广泛用于制作三明治。这个不加奶酪的扁面包，原始的自然醇香别有一番风味。
   这款蒜香佛卡夏在面团的扎空中嵌入蒜瓣，撒上了干酪粉和欧芹末，使面包的咸味稍显突出，表面的奶香味又与蒜香有了很好的融合，非常好吃，早餐下午茶都合适。
用料：
200g高筋面粉
50g全麦粉
15g+10g橄榄油
10g白砂糖
180ml水
适量盐
3g干酵母
适量干欧香芹
适量干酪粉
做法：
将面粉和水混合，粗略地揉至无干粉，放入盆中静置1小时左右，使面团产生筋度。
依次加入橄榄油、糖、盐和干酵母，用力摔打，揉至光滑。（面团湿度较大，也可以用面包机揉，佛卡夏的面团要求不是很高，不一定要揉到薄膜阶段）。放入盆中盖上保鲜膜发酵1小时左右。
待面团发酵至2倍左右大小，用手指按下没有明显的弹起，手上占些粉排出面团中的气泡。四等分。
案板上撒点干粉，将4个面团分别用擀面杖擀成大饼形状，厚度自己把握，大约2-3cm厚，在面团上撒点水，盖上湿布，最后发酵40分钟左右。提前预热烤箱210℃。
等到面团变得2倍大，预热烤箱，将每个面团用筷子戳出一个个小洞，涂上另外的10g橄榄油。然后大蒜切片置于面团上，撒上欧香芹和干酪粉。置于烤箱中下层，200℃烤22-25分钟，至表面金黄。
出烤箱后置于滤网上变凉。趁热最好吃。
懒人彩虹布丁（一个小时必做完）
今天睡起来发现已经中午十一点了，肚子好饿，但不想吃午饭，就准备做个布丁，结果发现一个小时就做好了，厉害了，我的布丁！🍮
用料：
五袋，不同颜色的，建议少买点，五袋就好贵啊。QQ糖
自己看用量纯净水
做法：
1.把五个颜色QQ糖分别放在五个碗里（图为菠萝味🍍）
2.放入纯净水，建议放凉水，不过热水也行，随意。
3.放入微波炉
4.搅拌均匀，让水完全变成黄色。
5.放到冰箱冷藏里，冷藏五十分钟左右。
6.其他颜色也一样。
7.OK啦！
8.大口大口的吃。
南瓜炖土豆
用料：
半个南瓜
3个土豆
少许油
适量盐
适量鸡精
少许葱花
少许大蒜
少许胡椒粉
几粒花椒
做法：
1，南瓜洗净切小块去皮，土豆刮皮切小块。
2，切点蒜末，葱花。
3，炒锅里放少许油，烧6成热，撒入葱花，蒜末，花椒翻炒，放入南瓜和土豆，稍翻炒下。
4，之后倒入锅中一大碗水，盖上锅盖大火煮。
5，待水煮沸后撒适量盐，关中火盖上锅盖慢炖些，炖至南瓜土豆熟了，汤汁浓稠即可。
6，最后撒上适量鸡精即可。
1，南瓜洗净切小块去皮，土豆刮皮切小块。
2，切点蒜末，葱花。
3，炒锅里放少许油，烧6成热，撒入葱花，蒜末，花椒翻炒，放入南瓜和土豆，稍翻炒下。
4，之后倒入锅中一大碗水，盖上锅盖大火煮。
5，待水煮沸后撒适量盐，关中火盖上锅盖慢炖些，炖至南瓜土豆熟了，汤汁浓稠即可。
6，最后撒上适量鸡精即可。
河南羊肉烩面
我是河南人，给大家说烩面最家常简单的做法，我们家都是这么做的，感觉比大部分店里做的都香！(๑>؂<๑）
用料：
克羊肉
高筋面粉
1把粉条
1张豆腐皮
木耳
一块姜
香菜
辣椒油
盐
每碗两个鹌鹑蛋
海带丝
小半根萝卜（可选）
10粒枸杞（可选）
做法：
步骤都在小贴士里
【5-6个月辅食：胡萝卜橘子泥】
【5-6个月辅食：胡萝卜橘子泥】
当橙色蔬菜，遇到橙色水果，混合出新颖的味觉体验。鲜艳的色彩还能激起宝宝的食欲哦。
贝贝粒，让育儿充满欢笑。
用料：
10g胡萝卜
5g橘子
做法：
准备胡萝卜10g，橘子5g。
将胡萝卜切碎。
将橘子去皮去筋膜后切碎。
将胡萝卜先入锅，用中火煮10分钟以上，煮至变软。
再将橘子放入锅煮。（加热后的橘子可以减轻酸味）
捞出后放入滤网研磨碗碾碎成泥状。
并将胡萝卜橘子泥过筛使用。
蔬果泥入碗后可适当加入热水调整浓稠度。
酸甜好味道的蔬果泥就做好啦！
黄金凤尾虾
上次买酵母粉，卖家送了一袋面包糠，做了一次鳕鱼土豆小丸子，还剩了半袋，心心念念就想把他们用掉，于是。。。今天的小零食有啦——黄金凤尾虾😋
用料：
10只虾
1个鸡蛋
10勺淀粉
适量面包糠
2勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备好食材
虾洗干净，去头去皮去虾线，然后再洗干净，从虾背剖开成对背
加入料酒、盐、胡椒粉，腌制半小时以上
鸡蛋打散，然后依次裹上淀粉
裹上鸡蛋液
裹上面包糠
锅里倒入适量油，5成热的时候轻轻投入虾，炸至两面金黄捞出即可
养生点心之红糖姜烤年糕
在美国的时候发现华人的面包店里会买烤年糕，吃起来外面酥脆里面软糯，特别喜欢那个口感，但是就是太过于甜了，稍微改良了下加了女生必备红糖老姜，吃起来味道也不错👍养生女孩们的首选，来试试吧～
用料：
20克红糖
7克姜粉
130克牛奶
150克糯米粉
40克玉米油
1个鸡蛋
3克泡打粉
做法：
打一个鸡蛋，加入牛奶，糖，油，混合均匀，红糖容易结块，可以坐一盆温水搅打
糯米粉，泡打粉，姜粉过筛加入蛋糊，搅拌至没有颗粒的顺滑状态
倒入烤盘，我用的三能450克吐司模具，底下垫了张烘焙纸。烤箱预热200度烤50分钟左右就可以出炉啦
1个馒头2颗鸡蛋，早餐这么吃，真的太香了！
简单快手，好吃的停不下来！
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
适量番茄酱
适量食用油
做法：
馒头切成片，不要太厚
鸡蛋磕入碗中，搅散
平底锅倒油
将馒头片均匀裹上蛋液
煎至两面金黄即可
完成，开吃
圆白菜青椒丝
上学的时候爸爸喜欢做，我也特别爱吃，其实对于青椒来说，我小时候是拒绝的，不是因为辣，而是不喜欢它的味道，唯独这道菜，青椒的味道让圆白菜的味道更好吃。
用料：
个头大的用半个包菜
1个青椒
适量酱油
适量大料
适量蚝油
做法：
青椒切丝，备用
圆白菜切丝，备用
锅内放油，大料炝锅，可把大料捞出
放入圆白菜丝，翻炒片刻，倒入酱油，翻炒
加入青椒丝翻炒，最后加一些蚝油收收汤，味精加入后，出锅
菠菜鸡蛋虾仁绿玫瑰花式煎饺
昨晚女儿给下单的。今早晨六点起来现做的馅儿。
用料：
1个鸡蛋
适量饺子皮
1/4把菠菜
20个虾仁
1勺耗油
1/8根葱
3片姜
做法：
做馅儿，我之前写过，或者按照自己的方法做就行。饺子皮一定要用自己和的面，买的那个不好吃，我吃过一次，太难吃，都扔了。
把图一对折，然后卷起来，收口。
一朵玫瑰，用五个皮。我做了两个给女儿吃。
放少许油，煎，小火一直开着。中间分次一共放小半碗水，差不多得煎10分钟。可以晃动一下锅 让受热均匀 。出锅后摆个盘，孩子很有食欲。
牛蒡肉丝
这个菜是一个日本同事教我的，属于日本下酒菜。日本人喜欢凉着吃，但是我觉得热吃也别有一番风味。菜为偏甜口味
用料：
1根牛蒡
3根胡萝卜
0.5斤或者0.5 pound牛肉
少量芝麻
可选芝麻油
做法：
牛肉切丝。注意不要太粗，否者不易熟和入味。切好后，加耗油，糖和料酒腌制
牛蒡切丝。注意切牛蒡的方法：应为削铅笔式。牛蒡去皮后，用刀在表层划几次，然后像削铅笔一样，削丝。再划再削。这样削出来的牛蒡，不会出现嚼不动的口感
热油，日本的做法是用芝麻油，如果没有可以用玉米油代替，下肉丝，肉丝煸炒6成熟，下胡萝卜丝，下牛蒡丝，加4勺糖，3勺酱油，适量料酒，鸡粉，出锅。撒芝麻装饰
土豆烧鸡
不需要厨艺也好吃的家常菜。
用料：
2个（约250克）土豆
半只（跑山鸡）鸡
8朵干香菇
若干葱姜八角
2大勺食用油
1大勺蚝油
1大勺料酒
1大勺白砂糖
1大勺老抽
1小勺盐
做法：
鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟
干香菇提前泡发
土豆洗净去皮切大块
锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
加入腌制后的鸡块炒至变色
加入老抽和白糖翻炒均匀
加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮半小时左右
最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
养胃小米粥
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有健胃消食的功效。小米是传统健康食品，在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。
用料：
50克小米
500克水
4颗红枣
12粒枸杞
8颗桂圆
做法：
将所需材料备齐
小米清洗干净
放入锅中煮25分钟
👆
在放入红枣，桂圆，煮至小米粥越来越粘稠后，再放入枸杞子
养胃有补血✌
热腾腾的小米粥出锅啦✌
香气诱人😋
樱花土豆丝口袋饼
微博上转的。樱花太可爱
用料：
--面粉
--土豆
--胡萝卜
--盐
樱花用紫薯
--生菜
--白菜
做法：
面粉
擀面
做花纹
樱花盛开
超好看
土豆丝
成品
包什么都可以
牛扎饼干
懒人版的牛扎饼干，一块饼干建议4到5g，多了太腻，想要拉丝微波炉微10秒。
用料：
300克棉花糖
90克奶粉 
若干饼干
40克蔓越莓
120克黄油
做法：
黄油➕棉花糖倒入锅中，必须是不粘锅，小火融化
蔓越莓切的越小越好
待黄油与棉花糖全部融化
加入奶粉，不停的搅拌
搅拌均匀加入蔓越莓，此时已是关火状态
拉丝效果👌！
早餐
冬瓜焖鲍鱼鸡腿
爸比牙不好后爱吃的一道菜，香嫩鲜甜，夏季食用非常好
用料：
2勺料酒
8只鲍鱼
500克冬瓜
2勺蚝油
切丝姜
鸡腿肉
香菇
做法：
备好葱姜蒜小辣椒，下油锅爆炒
腌了料酒生抽的鸡腿肉 下锅爆炒 香菇下锅炒一炒，下冬瓜，翻炒，下蚝油，稍微炒匀，加开水 淹没瓜肉，大火5分钟转中火焖15分钟，加入鲍鱼，酱油，翻均匀，继续焖煮8～10分钟，完成。
黑芝麻蔓越莓面包卷老面团法
用了老面团发酵，面粉量有些大，面粉分为两份做了两种。另外还做了焦糖苹果面包。芝麻最好用熟芝麻再用擀面杖，擀碎，香气才会出来。
用料：
低粉六十克高粉440克
340预留二十克，后加牛奶和鸡蛋两个，留些蛋液涂面儿
盐四克糖，四十克
酵母，两克。天冷可多放色拉油四十克。
蔓越莓干适量。奶粉26克。
熟黑芝麻三十克。
老面团。150克。
做法：
把所有材料放进面包桶，启动发面程序。预留一点水看面团层度少量添水，我的发面程序二十分钟要启动两次。
面团好后取出五百克。加入黑芝麻，和蔓越莓干，揉匀。醒发至两倍大。排气分成十二等份。醒发十分钟。一份大概42克左右。
其余面团在面包机内发酵，至两倍大。取出，排气。准备做焦糖苹果面包。
将面团擀成椭圆形。
用刮板小心地将面皮铲起翻面儿。将面皮从上向中间对折，再由下向中间对折
折好的面团，盖上保鲜膜，再松弛五分钟。
用手将面团的一头搓细，搓好后，盖上保鲜膜，再松弛五分钟。
在用擀面杖擀薄并赶至20厘米长。
将擀薄的面皮由上向下卷起，卷好的样子如图所示。尖角要收在最底部。
面团摆放在烤盘中，烤箱中放一碗开水放入烤箱中发酵，直至两倍大。
表面刷全蛋液，烤箱预热170度，以上下火150度中层烤二十分钟。
组织绵软拉丝
面包底部。
腊肉冬瓜面（电饭锅版）
因为最近在外实习，租的小房子不准做饭（多么丧心病狂的规定！）只有一个99块钱的美的电饭锅--但是！没什么能阻挡我做饭的热情！！电饭锅小厨娘第一弹～
用料：
腊肉
500g冬瓜
料酒
面
做法：
腊肉冬瓜分别切好，要稍微大块一点因为要煮
腊肉先过一遍水。然后电饭锅烧开水，腊肉放下去煮
煮大概半个多小时，汤汁变成乳白色，放冬瓜，加点料酒。
等水开了把面放下去，再根据个人口味放盐、酱油、味精什么的就好啦～
琵琶虾
每年春天会给孩子们寻找当季最鲜美的海鲜，琵琶虾是孩子们抢着吃的，每次烧完一盘俩人先一人一半分了去。每每看到这样的场景，当妈的就特别高兴！
用料：
3-4只琵琶虾（虾菇排）
少许杂菜
一勺蒸鱼豉油
3勺玉米淀粉
半勺鲜贝露
3勺料酒
做法：
一斤3-4只琵琶虾又称虾菇排，孩子们叫他monster（怪物）
我也不知道当地居民如何处理这只小怪物，我喜欢从反面下手，用剪刀剪开，简单粗暴但是很快手
第一步先抽掉黑线
然后剪刀头伸进去沿着两条线剪开
这样就可以轻松把壳拉起来了
然后很方便把整块肉取出
因为虾壳还要用来煲汤底和摆盘，所以我还会把腮去掉，如果不煲汤也不摆盘就直接扔了就行
这样就取出了完整的虾肉
我一般会把虾壳洗净煲汤，捞掉的虾壳还可以摆盘，汤底可以加入任何蔬菜成蔬菜汤
虾肉切成小块之后把列表中的调料一一加进去。记得料酒去腥，鲜贝露和蒸鱼豉油是调味。不能用深色的老抽，如果不想放太多酱油也可以适量放点盐，颜色更淡更好看。最后加入玉米淀粉混合均匀，放冰箱接娃放学去
杂菜少许开水烫一下，只要为了颜值好看
锅里放油，虾肉放进去翻炒几下后下杂菜，再倒小半碗水，盖上锅盖等火烧开后就可以出锅装盘了。
这是我自己创造的几种装盘效果，大家可以自己动手打造自己的大菜！
这个肉颜色比较深，是因为腌制得久，酱油料酒颜色都进去了，但是味道很好哦！妈妈们可以给孩子们试试看！
美善品 鲜榨西瓜汁
2020年5月17日 周日 重庆 晴

这是3-4人份的量
用料：
1000克西瓜肉
做法：
西瓜肉放入主锅，设置30秒/反转速度7
置入网兜
倒出即可食用
夏天加入冰块口感更佳。
秘制烤鸡翅
这道烤鸡翅的腌汁其实是我以前调制的叉烧汁，突发奇想用来烤鸡翅，配方略有调整，简单又好吃
用料：
1斤鸡翅中
一汤匙生抽
一汤匙老抽
一汤匙红酒
两汤匙白糖
半汤匙蜂蜜
少量盐
适量五香粉
几瓣蒜
一汤匙蚝油
做法：
鸡翅洗净后每个划两刀方便入味
将所有调料放进鸡翅里腌制半天以上
烤箱190度预热，烤盘垫锡纸刷油，一个个摆上鸡翅，烤10分钟后打开烤箱刷蜂蜜水，翻面再烤10分钟即可
开吃！
零基础：极简版酸奶芒果布丁
简单快手，材料少。巨简单，味道爽口
用料：
2个小芒果
200毫升酸奶
1片5g吉利丁片
做法：
1.冷水泡吉利丁片1分钟，倒掉
2.用少量热水将吉利丁片融化在水里

（热水越少越好，太多会稀释酸奶，）
3.芒果切丁
4.酸奶倒在方形容器中，加入吉利丁片水，再加入芒果搅拌均匀。盖上盖子放进冰箱冷冻一小时成布丁状

5.凝固好倒扣在盘子里，切块。也可以撒些椰蓉，完美。
巧克力🍫栗子🌰莜麦面包
在这栗子飘香的季节，怎么能少了栗子面包呢？这款美味面包，不仅外形如同一颗栗子🌰，而且面包体添加了可可粉和巧克力，单吃就特别香浓，里面还包裹了美味的栗子和巧克力士力架，美味真的无法抵挡呐
我还贴心的增加了健康的莜麦喔，在享受美味的同时，也兼顾了健康🙈
莜麦又叫裸燕麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品，它的功效和作用自不必多说，燕麦还有一个重要作用哟！那就是减肥！
燕麦具有足够的膳食纤维易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消化时消耗更多能量，降低胆固醇，促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重。

因为考虑到巧克力含有油脂，所以面团没有加油，不怕热量的，可以额外加入10克黄油，另外莜麦特别吸水，所以看起来含水量很高，其实面团还可以，并不怎么粘手，如果用金像，估计水量还可以增加。

制作前看下小贴士！
用料：
153克高筋粉(瓦雀公社)
62克莜麦(瓦雀公社)
13克可可粉(法芙娜)
20克牛奶巧克力(掰碎)
25克细砂糖
2.5克盐
2.5克干酵母
30克鸡蛋
175克水(酌情增减)
#装饰#
适量蛋液(刷表面)
适量白芝麻
#夹馅#
一根士力架(切碎)
带壳100克熟栗仁(切碎)
做法：

所有面团材料揉到扩展就可以了。巧克力掰碎加入，最好是隔水小火加热融化，凉后加，我偷懒直接扔了两块巧克力进去，结果没有融合，不过可以吃到巧克力块也不错。
在28度左右的环境盖保鲜膜发酵至约两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
发酵完毕，将面团均分6份，排气滚圆松弛15分钟。
将面团擀成圆形，放入切碎的栗子和士力架。
像包甜圆子一样包好，一头弄成尖的。
面团底部一半左右的部份涂刷上一层蛋液，沾裹上一层白芝麻。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到差不多两倍大，在面团表面没有白芝麻的部分也涂上蛋液。
放入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即脱模放烤网晾凉。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司5群 157385471  微信：1192973676

微博：Leibaobao00
切碎的栗子和士力架。
少油肉末茄子
用料：
2条茄子
小半碗肉末
各1勺生抽、料酒、蚝油、糖、淀粉、麻油
少许盐、白胡椒
3个红尖椒
5瓣蒜
3片姜
3根葱
做法：
葱、姜、蒜、红尖椒切配备料。
茄子滚刀切，撒盐后至蒸箱10分钟。
锅内油热后放肉末划散，放入豆瓣酱、蒜、姜、葱炒出香味，放辣椒、茄子、各类调料（生抽、料酒、蚝油、糖、盐、白胡椒）煸炒。
淀粉勾芡，淋上少许麻油装盘。
家庭版大盘鸡
用料：
4只鸡腿
3瓣蒜
2个土豆
2个青椒
5片姜
克盐
2勺豆瓣酱
3勺酱油
个干辣椒
粒花椒
做法：
鸡腿剁好后  焯水    下两片姜料酒   把浮沫撇掉   出锅把鸡腿冲洗干净
准备土豆   青椒  油菜
热锅倒油  小火放入豆瓣酱    之后放入蒜鸡腿翻炒   放入姜大葱    
之后放入土豆 加水  开始煮
合面  搓成长条  抹油   放入冰箱半个小时  之后下锅 
加入青椒  油菜等配菜
特别好吃
20171105 糖酥饼
方子来自于http://www.xiachufang.com/recipe/100422729/
用料：
#油皮
90g中筋粉
20g白砂糖
25g猪油
40g（逐渐加）温水
#油酥
60g低筋粉
30g猪油
#内馅
50g白砂糖
#装饰
少许全蛋液
少许芝麻
做法：
将油皮中的所有材料揉成光滑的面团（面包机一个揉面程序，这样不容易破酥）。用保鲜膜包好，松弛15分钟。
将油酥材料混合成团。
油皮、油酥分成10等分。
油皮包油酥，松弛15分钟。
擀成牛舌状，卷起，松弛15分钟。
再次擀成长条，卷起，松弛15分钟。
按压中间，两端向中间捏，擀成圆形，边缘薄一些。
砂糖放中间包起，收口向下，擀成圆饼，放入烤盘。
烤箱180℃预热。
刷蛋液，撒芝麻，中层，180℃20分钟（上色满意后加盖锡纸）。
腌鸡蛋
用料：
90个鸡蛋
半瓶高度白酒
500克盐
少许花椒
少许八角
五片姜
少许香叶
一块桂皮
少许茴香
3个辣椒
2个肉蔻
做法：
鸡蛋洗干净后，放阳台上晒干表皮水份。
锅中加入水放入调料和盐烧开后晾凉备用。
把鸡蛋轻轻放入罐中，倒入彻底晾凉后的调料盐水，水必须没过鸡蛋，然后倒入半瓶高度白酒封口。常温环境下腌制。
静静等待吧✌
2020年5月10日第40天煮了3颗，味道很棒，咸淡正好，即将出油的样子。
第50天蛋白挺咸了，蛋黄出油不是很完美。
第60天
出油了，咸咸的，可以给虎爸下酒啦😊
第一次尝试腌鸡蛋很成功✌️✌️开森
全麦夹心面包
没有全麦粗粒的感觉，比较松软，奶香，健康的面包。
用料：
125克全麦粉
125克高筋粉
4克酵母
2克盐
30克红糖
30克橄榄油
140克水
夹心料：
适量朗姆酒
30克蔓越莓干
25克黄油
25克奶油奶酪
做法：
蔓越莓干用朗姆酒泡1小时以上。
面团材料放入面包机中揉面。
夹心料:奶油奶酪隔热水融化+软化的黄油+泡过的蔓越莓搅匀。
揉好的面擀片，包入馅料。收口朝下，放入模具中。
放入冰箱冷藏过夜。发酵至2倍大。
烤箱：180度、中层、30分钟。
鸡蛋煎糍粑
用料：
糍粑
柴鸡蛋
油
做法：
把糍粑分开备用
将一个柴鸡蛋磕入碗中
将糍粑放入蛋液中包裹住蛋液
下油锅煎至两面金黄即可