xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
梅菜扣肉
用料：
1块扣肉（炸好的）
1勺+1勺+1块+1勺+半勺+半勺+半勺酱油+蚝油+腐乳+料酒+甜面酱+老抽+白糖
2根（小）梅干菜
适量+适量+1勺+1勺+半勺+1块姜蒜米+干辣椒（可不加）+酱油+蚝油+白糖+腐乳
做法：
1:梅菜提前泡发 清洗干净，再切小小段不要太碎（挤干水分）。                                                                                2:扣肉切片加入酱油+蚝油+腐乳+料酒+甜面酱+老抽+白糖抓匀备用。                                                                  3:把扣肉码入碗中备用。
1:梅菜下锅炒干水分盛出备用。                               2:另起锅热油放入姜蒜末 干辣椒爆香后加入炒干的梅菜 加1勺酱油、蚝油、白糖、腐乳 翻炒均匀出香味盛出。                                                                            3:把炒好的梅菜铺在码好扣肉的碗中、压紧，腌制扣肉余下的料汁淋上去、盖上保鲜膜 扎上几个小孔（喜欢汁多的朋友可去掉盖上保鲜膜的步骤）直接上蒸锅。
1:蒸锅加入足够的水煮开，把扣肉上锅蒸上30分钟即可。                                                                       2:时间到 准备一个碟盖住蒸扣肉的盘口 拿稳再翻过来 开盘 开吃喽！
鸡蛋布丁（零失败好吃的布丁）
用料：
2鸡蛋
250ml牛奶
60淡奶油
根据喜好蔓越莓
30白砂糖
3烤碗
做法：
开中火，将牛奶倒入锅中加热，加入糖，搅拌均匀后即可关火，倒出锅后放凉备用
二个鸡蛋搅拌均匀

将鸡蛋液和淡奶油搅拌均匀，再倒入放凉的牛奶，再稍适搅拌
准备一个大碗，把刚刚的牛奶过筛一遍，再分别倒入烤碗中，7分满即可。稍微震一下，震出气泡，放到预热好的烤箱中。160度 烤25分钟
烤熟后放凉，洒一点蔓越莓干…芒果…或者葡萄干（根据喜好）放冰箱冷藏一个小时味道更佳
零基础快手午餐便当
😊每天给老公在准备午餐便当🍱，感觉灵感爆棚，晚上提前准备好食材，晚上做梦都能梦到食材的搭配哈哈，食物呈现出来，他很喜欢的时候，我就超有满足感^_^
用料：
少许（取决于虾仁的量^_^）黄油
少许盐
几朵花菜
1根甜玉米
1勺料酒
1勺生抽
少许白胡椒
少许黑胡椒
4片酱牛肉
1根纯肉黑椒烤肠
一块（烤的时候被我切四块了^_^）红豆饼
做法：
1 准备工作：提前一晚上将虾仁🍤化冰，洗净，剔虾线，（我用小刀切开后背挑出来的，少许虾仁有虾线，注意⚠️安全^_^）放少许海盐（一定要少，我感觉我的有点咸了哈哈）一勺料酒，一勺生抽，然后放冰箱冷藏腌制，第二天一早放半勺淀粉（这个量也取决于你的虾仁数量哈）。                2 锅里放少许黄油融化，然后将虾仁放不粘锅里煎，二面各二分钟就可以了，我撒了一丢丢黑胡椒，感觉比较好看，盛出备用^_^。                             3 花菜摘了几朵，我又摘成小小的，然后清水冲洗，放一丢丢盐浸泡几分钟再冲洗干净。因为我的玉米是速冻熟的，我上锅蒸的，锅内就顺便把花菜煮起来了^_^                                                                  4 烤肠切片，电饼档走起，豆沙小饼昨晚放冰箱冷藏的，切四块也电饼档走起（我今天发现烤烤肠不刷油就可以自己滋滋冒油）。                                    5 玉米切4块（饭盒装不了，被我偷吃了2块）花菜盛出晾干，撒了点黑胡椒，黄油锅内简单炒了一下（太爱黄油了，超香）盛出，放了点玉米粒点缀，酱牛肉切片装盒
装盒，晾着，上班之前打包，带上甜桔，补充点维生素C^_^美好的一天又开始了，幸福感爆棚
叉烧包
好吃的叉烧包，一口咬出来带着汁，这个馅料的份量是搭配一斤面粉的包子的量
用料：
500克中筋面粉
叉烧馅制作：提前腌制3小时以上
300-350克前兰猪肉3分肥7分瘦切小粒
15克蚝油
10克生抽
5克老抽
10克香油
20克料酒
10克白糖
30克李锦记叉烧酱
2-3瓣蒜头
一根切大块辣椒
2-3片姜片
芡粉水：
30克生粉
50克（如果炒好的肉汤汁偏多水就减少一点）水
30克洋葱
15克玉米油
做法：
主锅加入15克油和洋葱，4分钟温度ｖ小勺爆香
挑出洋葱，只留下爆洋葱的油在主锅里，把腌制好的肉馅（去掉蒜头，姜片和辣椒）倒进主锅，5分钟100度反转速度1，最后一分钟速度调到2，打开量杯盖，把调好的芡粉水慢慢从量杯盖倒进去
最后1分钟速度调到2，打开量杯盖，把调好的芡粉水慢慢从量杯盖倒进去
这个就是炒好出国的肉馅的状态，所以在加芡粉水的时候要从量杯盖观察一下肉馅的浓稠程度，如果是馅汁水份比较多，那么芡粉水就可以减少，如果是太稠了，就再适当增加一点水份进去，炒好的肉馅放凉，最好放进冰箱里急冻半小时再拿出来包
急冻以后的肉馅更加容易包，蒸熟以后咬出来有着流动的叉烧汁，太香了
永远不会失败的蜜汁叉烧
喜欢吃叉烧的一定要收藏，私藏做法，简单方便！
用料：
700克梅头肉
4勺叉烧酱
1勺料酒
2勺蜂蜜
适量葱姜蒜
做法：
梅头肉切成粗长条
用牙签扎孔方便入味

加入料酒 叉烧酱和蜂蜜
再加上葱姜蒜去腥
拌匀后腌制一个小时

肉条平铺放在空气炸锅里
设置200℃ 12分钟
中途打开刷点蜂蜜 会更好看噢
把炸好的肉切片 摆盘
放入白芝麻
照烧鸡腿饭（欲罢不能！）
中韩日式轮流挑战着玩儿吧，总有一款适合同样吃货的你！
用料：
1只鸡腿
1/4根胡萝卜
1/4颗圆白菜
2勺酱油（日本酱油最佳）
1勺味淋（日本料酒）
1勺蜂蜜
1勺黑胡椒
1/2勺蚝油
1-2勺水
2勺清酒
4片姜
1/2勺白芝麻
做法：
鸡腿去骨，用刀背拍打使肉更松散，在有盖容器或者塑料袋中放入酱油、味淋、姜、黑胡椒，抓匀鸡腿使之均匀入味，冰箱中放置半小时腌制。
胡萝卜白菜分别焯水，大概2分钟。记得水中加少许盐、白糖和料酒，料酒和糖去掉圆白菜的土腥味儿。
将鸡肉先取出，炒锅中火加热并倒入腌制鸡肉的剩余汤汁，汤汁中加入清酒、蜂蜜、适当补充黑胡椒、蚝油，调小火熬制到有粘稠感。（注意汤汁要一直不停搅拌，防止糊锅）如果觉得不够甜，可以加两颗冰糖。
鸡腿取出，平底锅或者饼铛放入少量油用刷子刷匀，加热（160度），放入腌制的鸡腿，用铲子不断压制鸡腿，使肉均匀受热并烤出金黄色表皮，刷自制的照烧汁。
第一面煎两分钟后，翻面再继续煎制。记得用铲子压鸡肉，同时向上这一年刷酱汁。此过程反复两次。
鸡肉出锅后切大段块，在碗中盛入米饭垫底，放入炒好的圆白菜，胡萝卜，码入鸡腿，撒上白芝麻。适当淋入剩余的照烧汁，即可上桌。
减脂 油盐水番薯，红薯，地瓜叶
夏天当季的蔬菜，婆婆自己种的番薯叶有机更健康！工作比较忙，没时间切切炒炒。怎样方便怎样来，健康营养就OK啦👌
用料：
1 勺油
1 茶匙盐
400-500克番薯叶
做法：
1、番薯叶洗干净，滤水备用。
2、取一大锅放入1/3凉水，大火煮开加入1茶匙盐，放入洗干净的番薯叶用筷子翻拌一下，灼3-4分钟 至叶子软熟，倒入1勺油稍稍搅拌一下感觉让每条菜都沾上了油，立马绿油油的倍精神！关火捞出装盘，倒出盘子里多余的水，上桌开吃😋！
蒜香耗油甜菜心（简易）
有一年的丰收节，去青秀区仙湖朋友家过节，印象深刻的除了大餐，还有她家养猪场前面的大片菜地，正是甜菜心收获的季节，主人家非常热情的叫客人们自行采摘打包，那感觉，好羡慕土豪家!(^O^)y
用料：
一把（400克左右）甜菜心
两颗蒜头
一瓷羹耗油
少许盐
2个小红辣椒
做法：
水开后放些油，淋些酒，把青菜放进去，断生即可捞出。

油和酒的作用是让青菜更嫩绿。
我的份量大概是矿泉水三分之一瓶盖（油可能比这还少）。
数字数量是我这种文科生的死敌没错了😣
夹起来摆盘，倒掉多余水份。
少少油。估计也是三分之一瓶盖吧😄
把蒜蓉蒜粒放进入小火炒香加。
一瓷羹耗油加三分之一瓷羹酱油用200毫升左右水拌匀倒入锅中。
水开后加入辣椒（喜欢辣度更大的可以和蒜蓉蒜粒一起放）。
尝尝味道，自己觉得合适了就ok。
淋到摆盆好的甜菜心上。
矮油！颜色好漂亮(｡･ω･｡)ﾉ♡
换个角度，啧啧啧，我都要再次爱上我自己😁
香煎鲳鳊鱼:( 堪比烧烤摊:)
用料：
四条鲳鳊鱼
生姜
料酒
盐
孜然粉
辣椒粉
食用油
做法：
鲳鳊鱼清理干净，在鱼背上划几刀，放在碗里
放入生姜，盐，料酒用手抓均匀，
腌一个小时左右
不粘平底锅烧热倒入食用油，放入鲳鳊鱼，煎至两面金黄，小火煎，
撒上孜然粉，
撒上辣椒粉，两面都撒，继续煎熟，煎至两面金黄
这样就好了，觉得比烧烤摊干净又健康，味道也不错◠‿◠
南瓜紫薯土豆泥营养早餐
平时忙碌，早餐相对单一，周末时间稍微宽裕，制作一款赏心悦目的营养早餐，带来一天的好心情。
用料：
1块老南瓜
1个紫薯
1个土豆
适量酸奶
少量水果坚果麦片
做法：
1.准备一块老南瓜、一个紫薯、一个土豆，去皮，洗净；
2.切厚片，蒸箱100℃，15-20分钟；
3.准备一个小碗，贴碗底铺上一层保鲜膜；
4.蒸好的南瓜、紫薯、土豆用勺子捣成泥；
5.铺好保鲜膜的碗中依次刷一层南瓜泥，一层紫薯泥，一层土豆泥；
6.装满三泥的碗倒扣在盘子里；
7.取下小碗和保鲜膜；
8.淋上酸奶；
9.撒上水果坚果麦片；
1
食用的过程中可视情添加酸奶、麦片。
柠香牛奶慕斯蛋糕
这个蛋糕用的是8寸活底模，但材料其实是六寸的配方，用6寸也可以。大家也可以不用蛋糕模，任意选择容器。

需要工具有:擀面杖、电动打蛋器、多个大盆、削皮器、搅拌用的刮刀、油纸（或者锡纸）等。

做慕斯蛋糕并不像其他烘焙那样精确，有大概的感觉就可以了。
用料：
1个柠檬
30克黄油
一袋（221ml）长富牛奶
15～18g吉利丁粉
一盒（200ml）雀巢淡奶油（冰箱冷藏一晚）
20克细砂糖（打发淡奶油）
25克细砂糖（调和牛奶&吉利丁粉）
100克早餐饼（高纤饼干）
做法：
饼干用擀面杖压碎，越碎越好，呈粉质地（也可以用机器打成粉）
30g黄油隔水融化，倒入饼干碎中，搅拌均匀（若是呈饼干粉状的话，就更好了，黄油的量可以边搅拌边加，一直到感觉它可以互相成块为止）
把油纸剪成八寸活底的大小，放入蛋糕模中，把搅拌好的黄油饼干碎倒入8寸活底蛋糕模，再放入冰箱冷藏。
用一个大打蛋盆，把一袋牛奶、25g细砂糖、15~18g吉利丁粉倒入小奶锅中，加热搅拌至融化、均匀；
把柠檬洗干净，用挫丝器（大概这么叫，其实就是我们家里用来把胡萝卜挫成细丝的东西），把皮挫成细小的柠檬屑，注意不要挫到里面的白色部分；
把柠檬屑加入到上步做好的牛奶溶液，放置冷却的过程中我们开始做下一步。
把已经冷藏了一晚上的淡奶油，倒入打蛋盆，加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至六、七发（就是倾斜打蛋盆时，奶油会缓慢流动，拿起打蛋器的时候还可以看见奶油上有一圈圈的圆滑纹路）；
把打发好的淡奶油倒入已经冷却好的牛奶溶液，用烘焙搅拌用的刮刀上下划动，搅拌均匀（这一步也很重要，要感觉奶油和液体已经混合在一起，这样后期慕斯蛋糕才不会出现出水的现象）
把冷藏的蛋糕模取出，把上一步搅拌好的成品倒入，用刮刀把表面弄平整。（这样蛋糕成型才会好看）
把蛋糕模放入冰箱冷藏4小时，就可以取出来吃了。做好的慕斯蛋糕奶香浓郁，口感润滑，带了一点点柠檬的清香，很香喔～
老济南酥锅比想象中的还要好吃
配料：盐，红糖，白酒，料酒，醋：酱油1:2，老抽，葱，姜，八角，花椒，香叶，桂皮(后两个没有可不放)
主料：猪蹄，五花肉，鲅鱼，莲藕，大白菜，豆腐皮，海带整张，鸡腿(菜品可发挥想象力，鱼鸡腿可不放)
用料：
1只猪蹄
500克五花肉
1条鲅鱼
1莲藕
适量大白菜
1张豆腐皮
200克海带
1只鸡腿
3小勺盐
3小勺红糖
适量放料酒
1:2醋：酱油
老抽
葱
姜
八角
香叶
桂皮
做法：
1.鲅鱼段用葱姜料酒腌制后抹一层干面粉下锅油炸捞出备用
2.猪蹄和五花肉放入凉水锅中加料酒小火煮开，此步骤为了除去血水和沫沫
3.藕一分为2，吃的时候捞出来切片，海带卷成卷用牙签固定。
4.锅底和锅壁铺一层白菜，最底层放肉，鲅鱼放最上层，其余按照一层菜一层肉平铺到锅中，葱姜等大料放肉上层，盐，红糖，白酒，料酒，醋：酱油1:2调成汁从上层浇下去。电压力锅放猪蹄档炖煮，正宗做法是放入大锅炖煮4小时以上。
5.炖煮完后把酥锅放入铁锅中，此时可加入煮好的鸡蛋小火再炖半小时，闷一晚上就可以享受美味啦
超快手的海鲜粉丝煲（鲜虾花甲粉丝煲）
用料：
2小把粉丝
250克虾
250克花甲
2勺蚝油
3片姜
1根葱
4小瓣蒜头
做法：
花甲洗净后，放在盐水里吐泥沙。
粉丝用温水提前泡软，10分钟左右即可。
虾处理好虾线，洗净备用。（嫌麻烦的也可以省略）
提前准备好姜葱蒜，姜切丝，蒜拍小，葱切段。
虾、花甲、姜、蒜、蚝油一起放入锅中，放入适量开水（水差不多跟食材一个位置即可），开煮。
煮开（花甲开口）后，放入提前提前泡好的粉丝，搅拌一下让粉丝吸收到所有汤汁。
盖上锅盖，中小火焖煮，直到粉丝都软了，大概5-10分钟。
开盖后撒上葱花，就可以上桌啦～
槐花麦饭
大自然甜香的味道，老少皆宜，属于这个季节的特色美食。
用料：
500克槐花
200克面粉
少量盐
少许油
做法：
刚勾(因为太高需要工具辅助)下来的新鲜槐花，摘+洗干净
控干水分，与面粉充分搅拌
上锅蒸20分钟，用筷子搅拌分散
烧热油，充分搅拌，香味十里飘
如果可以喜欢，调个辣椒汁子，聊咋咧。
宝宝👶超爱喝的奶油瑶柱蘑菇汤
兴哥爱吃奶味的东西！之前难得去必胜客看他爱喝自己试试！👩‍🦰👶💋
用料：
3个蘑菇
20克奶油
30克面粉
20克黄油（我就用了一份黄油，黄油富裕的另外加20克）
2克盐
1克白胡椒粉
9粒瑶柱肉
20克色拉油
一大碗鸡汤（我用的鸡味浓汤宝）
做法：
1️⃣热锅入黄油炒熟蘑菇和瑶柱肉，盛出备用。2️⃣锅中倒入色拉油热油加入面粉炒至裹着油状的小块状。                                                                   3️⃣倒入鸡汤（我用的浓汤宝）用蛋撑搅匀至无颗粒状。                                                                                             
煮沸倒入蘑菇🍄瑶柱肉再次煮沸，过程中不断搅拌防结块，加盐煮熟，自己调制好浓稠度出锅，撒点白胡椒粉，淋入奶油OK！
木瓜牛奶
崔小姐的私人甜品
用料：
木瓜
水
做法：
木瓜牛奶陪可爱的马卡龙
丰胸饮品配少女酥胸
棉花糖快手版草莓雪花酥
棉花糖版本的雪花酥做起来更加快手方便哦！草莓味的吃起来酸酸甜甜，冻干草莓脆让它看起来颜值也是相当高滴！(^_^)v版本经过很多次调试，所以并不会特别甜哦！

这个份量做出来大概250克左右。

无盐黄油，品牌不限。全脂奶粉。
台贺小奇福饼干原味岩盐味。伊高棉花糖。
用料：
20克黄油
35克奶粉
5克草莓粉
20克冻干草莓脆
30克熟的综合坚果
80克台贺小奇福饼干
75克棉花糖
做法：
准备材料，草莓脆对半切开。
开小火，加热使黄油融化。
倒入棉花糖，不停的搅拌，让它融化。不要融化过度，几乎看不到棉花糖颗粒的时候就行了。过度融化会让成品变得很硬哦！
倒入粉类，稍微翻拌一下就关火，继续翻拌均匀。
倒入坚果和草莓脆，继续翻拌，不用拌得太匀。
倒入饼干，改用手来操作，把所有材料混合在一起。
从锅里取出来，用手反复去掰开揉在一起，让棉花糖能把每一样东西都能包裹住。
放入整形盘，趁热用手按压，把雪花酥安平整，整形盘的角落需要按压填满。
用擀面棍擀平整，一定要趁雪花酥软度还够的时候。从整形盘里取出来，放在平整的容器上晾一下，晾至雪花酥变得稍微有点硬，但是拿起来还是感觉它有一定韧性的感觉。
沿着模具上印出来的线进行切分，切成方块。
放进装了一些奶粉的盆里，摇晃着让雪花酥均匀裹满奶粉。
完成✌️包装起来送给你爱的人儿们品尝吧！
小葱皮蛋拌豆腐
用料：
1个皮蛋
1块豆腐
3根小葱
1勺香油
克盐
鸡精
做法：
豆腐抓烂，皮蛋抓烂放盆
小葱切碎放盆
放入适量盐，鸡精，香油
搅拌均匀即可
松软不油腻馒头片
剩馒头怎么办？办法来了
用料：
两个馒头
两个鸡蛋
适量盐
半截葱
适量料酒
做法：
鸡蛋加几滴水加几滴料酒，加一点盐打散
电饼铛放油加热，馒头切片，放鸡蛋液里裹一下，煎
彩色饺子皮做法
用料：
300g面粉
2小把菠菜（绿色）
1根胡萝卜（橙色）
1个红薯（黄色）
做法：
菠菜、胡萝卜、红薯煮熟分别放入榨汁机，如果够细就不需要过滤。
将面粉分成3等份，慢慢将果汁加入面粉，酌量添加，先用筷子搅拌成均匀的絮状，然后用手掌按压 2 -3 分钟，揉成光滑有弹性的面团。
把和好的面，放在盆里，用布盖上，以防变干，等待 30 分钟时间醒面；面醒好后，简单揉一揉，挫成直径约 3 厘米的条状，然后开始擀皮。
凉拌酸辣蕨根粉
虽说立秋已过，但正午时分的太阳还是火辣辣的，心情烦躁，没食欲。酸辣蕨根粉到是最理想的一道清凉解暑开胃菜，吃着凉快，滑嫩爽口、酸辣鲜香，而且由于蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效，尤其适合燥热季节食用。
用料：
150克蕨根粉
半根黄瓜
1根香葱
10克坚果
15毫升香醋
10毫升生抽
3克盐
1小勺剁椒
做法：
蕨根粉、香葱、黄瓜。
配菜切丝。熟腰果、料汁备用。
锅中做水，水开后下入蕨根粉，煮至无硬心。
捞出过凉水。
控干水份备用。
放入配菜。
分次加入料汁调味。
最后加入适量的剁椒。
开吃吧，爽滑劲道。
酸辣过瘾。
吃了想舔盘的意大利面肉酱
关于意大利面怎么煮
1、大锅水烧热，放入适量盐

2、放入意面，大约2分钟左右确保面全部浸入水中

3、盖上锅盖煮大约7分钟，然后用筷子拨拉面，不要粘锅底了，感受一下软度，可适当再煮2分钟

4、滤去锅中的水，放入少许盐，胡椒粉，橄榄油，搅拌，盛入碗中，淋上面酱即可
用料：
2个西红柿
500克肉末
1瓶番茄罐头
3分之2个洋葱
6个蘑菇
半瓶番茄沙司
适量橄榄油
适量盐
适量糖
半根胡萝卜
6瓣蒜
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
做法：
番茄、胡萝卜、洋葱，香菇切丁，蒜切末
热锅倒入橄榄油，炒洋葱和蒜末，炒出香味后加入肉末炒，炒至肉末变色
再加入蕃茄丁、胡萝卜丁、蘑菇丁和水（水量就是淹没所有材料）
再加入蕃茄罐头、番茄沙司、盐、糖熬煮1小时，中途可以尝味选择是否需要再加盐。然后就可以吃了，剩下的密封放冰箱，第二天还可以吃
迷迭香：黄瓜炒榨菜
刚腌制好的榨菜，脆爽清甜，喝白粥的最佳拍档就是它。也可以偶尔变变花样，将榨菜与黄瓜同炒。榨菜本身盐分足够，因此制作时不用放盐，完美吸收了榨菜鲜咸口味的黄瓜，加之本身口感爽脆，让你停不下来想多吃几口，碗里的白粥也变的鲜美！

       秋季进补，想必大鱼大肉大家都没少吃。榨菜，不仅能开胃健脾，它富含的膳食纤维还能够帮助消化呢。大快朵颐后第二天的清晨，清粥小菜，虽然不起眼，但美味可口、让人舒服。
用料：
1根黄瓜
适量榨菜
做法：
黄瓜切片
热锅冷油，倒入黄瓜翻炒
倒入榨菜大火翻炒均匀
开吃啦！
抹茶蜜豆巧克力麻薯软欧
自己做的就是比外面好吃呀！这个方子可以做两大个，当然，如果你爱小面包，分成四个也行！
用料：
面团用料：
240克高筋面粉
70克全麦粉
15克抹茶粉
3克盐
35克（可减）细砂糖
133克水
52克鸡蛋液
20克黄油
2.5克酵母
麻薯用料：
30克玉米淀粉
105克糯米粉
180克牛奶
45克（可减）糖
15克黄油
夹心用料：
巧克力豆，蜜豆适量
我用了东菱面包机DL-T06A，没有也可做！仔细看哦！器材：
做法：
面团制作：
1.将面团材料中除了盐和黄油外的材料，全部放入面包机中！启动和面程序20分钟！
2.20分钟后，放入盐和黄油，继续和面程序20分钟至出膜！
3.启动发酵程序，发酵一小时，至面团2-2.5倍大，手指沾生面在发好的面团中间插一个孔，无明显回缩就是发酵完成！
注：如果你没有面包机，那就先把所有材料混合（除了盐和黄油），在一个大盆里使劲儿揉，25-30分钟，感觉面团有扩展性就行！在加入盐和黄油，玩命儿揉，直到面团可以拉出筋膜，这步会比较累，为了吃要有耐心哦！😋
麻薯做法：
1.趁着面团发酵，我们可以来做麻薯
2.把所有材料放在一个碗里，搅拌至无颗粒，最好过筛一下
3.盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎眼！在微波炉中，中火三分钟至凝固即可！
4.趁着热，加入室温软化好的黄油，搅拌均匀！
5.放凉，来回拉扯麻薯团至有韧性即可备用！
注：这里我用的是甜牛奶，所以糖量减少了，如果你不是很爱甜，也可以不加糖！拉扯麻薯时可以戴个一次性手套，不沾手！
如果没有微波炉，可以直接放在锅里蒸至凝固！不过微波炉的好处是没水汽！
包法：
1.发酵好的面团，在案板上反复揉，排出气体！
2.揉好的面团，平均分成两份
3.用擀面杖擀成长条型，放入一半麻薯和蜜豆，巧克力豆
4.从下向上卷起来，然后封口！注意馅料不可外漏！（馅料不要太多）

5.放入烤盘中，盖上湿布二次发酵至2-2.5倍大，过筛一层面粉，小刀划出自己喜欢的花纹即可
6.180度烤20分钟左右即可！（这里一定要看看自己烤箱的脾气，不要定了时就不管了，时刻盯着一点，时间和温度可根据自己烤箱脾气自由调节！）

注：蜜豆我用的奶茶里的一小包，因为懒得做😂
如果想自己做，可以用150克赤小豆放入电饭煲加刚没过的水，煮粥模式，煮熟，倒入不粘锅，中小火翻炒，80克油分三次加入，每次都等油全部吸收再加下一次！糖根据自己喜好放即可！不过糖少了不好吃！
馅料放的时候一定不要贪心，要不会封不上口，全部爆出来！所以不要贪心！不要贪心！不要贪心！
还做了个肉松的，自己做的辣肉松吼吼吃🤗
蔓越莓曲奇
用料：
50g蔓越莓
50g黄油
适量糖粉
150g低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
准备
准备
黄油加糖粉搅拌均匀，分批次倒入蛋液进行搅拌均匀，加蔓越莓和低筋粉
放在模具用吸油纸包装起来，冷冻一个小时拿出切块，即可烘焙，165℃    20分钟即可
ok啦
炸虾
用心做自己
用料：
20虾
面包糠淀粉土豆的
自加烤肉酱鸡蛋2个
做法：
洗一下
用刀从中间切开像这样
之后先淀粉在鸡蛋后面包糠
下锅炸到金黄色
完成
泰式咖喱鱼
Coles 三月刊
用料：
500g喜欢的去骨鱼片
2个红洋葱
100g泰式黄咖喱酱
270ml椰浆
300g荷兰豆
3根香菜
2茶匙花生油
2汤匙柠檬汁
1汤匙红糖
2茶匙鱼露
4小碗米饭（4人份量）
做法：
鱼片切成4cm的块，荷兰豆去头去筋，随意切2刀成几何形状（或者中间对半切也可以），红洋葱切成大块（一个洋葱切成4-6瓣即可）。然后记得淘米煮饭。
锅内倒入花生油，油热后倒入切成大块的红洋葱翻炒2分钟至变色。加入泰式黄咖喱酱翻炒1分钟。
将椰浆倒入锅内与咖喱酱混合，大火煮开，再换小火。加入切好的鱼片和荷兰豆，轻轻翻搅（小心不要把鱼片搅碎），约5分钟后鱼片和荷兰豆都烧熟后关火，再加入柠檬汁，红糖和鱼油调味。
米饭煮好盛出，咖喱鱼浇在米饭上，在用香菜叶点缀即可。
Yogurt水果杯
用料：
水果
Yogurt
燕麦脆
做法：
先将准备的水果切粒
然后一层水果+
一层Yogurt，直到填满杯子
最后撒上一层燕麦脆（或者烤熟的杏仁片也可以）即可
皮蛋拌豆腐
用料：
适量炸花生米
1块豆腐
1个皮蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量熟芝麻
适量香菜
糖
生抽
香油
红油
做法：
准备所需材料，豆腐用热水烫一下，放凉切块
黄瓜、胡萝卜切丝
皮蛋切碎粒
炸花生米捣碎
准备红油、加入所有调料调汁
摆盘、淋汁
蜂蜜黄油炸鸡
用料：
鸡腿、鸡翅
腌制调料
2勺料酒1勺盐
1包牛奶半勺胡椒粉
裹炸鸡
3勺面粉2个鸡蛋
炸鸡粉
半勺胡椒粉半勺盐
1勺淀粉2勺面粉
酱料
2勺蜂蜜黄油40克
少许蒜末2勺生抽
做法：
鸡腿鸡翅加腌料后放冰箱冷藏5小时
鸡蛋面粉搅拌成糊状
腌好的鸡翅倒掉腌制的牛奶后裹一层面糊
准备好炸鸡粉
再裹一层炸鸡粉
锅中热油，5成热（筷子放下去冒小气泡泡）的时候放炸鸡炸6分钟左右
油温升高后再复炸一次哦
热锅后加入酱汁调料
大火烧开后放入炸好的炸鸡，翻炒至炸鸡均匀裹住酱汁
初雪的时候，要吃炸鸡配啤酒哦🍺
土豆泥糯米麻圆
土豆泥麻圆
用料：
2个土豆
适量糯米粉
适量芝麻
适量白糖
随意馅料
做法：
土豆蒸熟，用勺子压成泥，加适量白糖根据自己的口味，糯米粉慢慢加和团
包入馅料
在盘子里放入炒制好的芝麻，滚动
放油锅小火炸
开吃✌
菠菜鸡腿肉炒饭
今天特别想吃饭，米饭控制在150克以内，去皮鸡腿肉其实热量跟鸡胸肉相差不大，吃腻了鸡胸肉可以换一下去皮鸡腿肉哦
用料：
117克去皮鸡腿肉
112克米饭
随量菠菜
30克红萝卜
1个鸡蛋
少量橄榄油
做法：
这个午餐热量一共小于300千卡
鸡腿先用生粉，酱油，蚝油腌好。先把鸡腿肉炒至7成熟，稍后备用
再炒鸡蛋，备用
我是广州人所以特别喜欢蒜末，不喜欢蒜的这步可以忽略
加红萝卜继续炒
加菠菜
加刚刚7成熟的鸡腿肉
然后加米饭继续炒
最后加刚备好的鸡蛋
完成
欧阳娜娜同款花椰菜
用料：
半个花菜
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
半个个洋葱
半根胡萝卜
一勺酱油
做法：
菜花丢水里焯半分钟冷水冲掉（保持菜花的口感）锅内起油放蒜末榨香然后倒入胡萝卜和洋葱进行翻炒熟后放菜花一起炒会儿倒一勺酱油和青椒片闷两分钟搞定
胡萝卜煎卷
”爸爸，你今年种的胡萝卜真漂亮，不像去年那些，长的差点赶上大拇指那么大了”一番恭维后的结果是——每年都会有胡萝卜吃，每年都会吃到生无可恋，别说我矫情，真是天天吃，吃到断货。所以我总是要想点除了煎炒炸以外的法子来消耗胡罗卜，我比较扣，所以断不会不送人的，哈哈--
用料：
200克普通面粉
50克（蒸熟后，倒掉蒸汽水后的重量）胡萝卜泥
60-70克水
2克酵母
#配料
适量油
适量椒盐或者盐
15克炒熟黑芝麻
2克面粉
100克水
做法：
胡萝卜泥和面粉混合，用手把胡萝卜泥抓捏进面粉里面。不嫌麻烦的，可以用料理机把胡罗卜泥加水打细腻了，当然配方就和我这边的不一样了。水要酌情减少。
慢慢的倒入水和酵母的混合物。揉成光滑面团，不会揉面的请看我之前的“杰作”http://www.xiachufang.com/recipe/102852198/
放温暖处发酵至两倍大，现蜂窝状。
取出面团，按压排气http://www.xiachufang.com/recipe/102852198/
揉好后，松弛5分钟，然后擀成厚度约5mm的长方形。
面团松弛的时候，用擀面杖把熟芝麻略擀碎。
在面片上抹上一层油，撒上适量的椒盐或者盐和黑芝麻碎。
长边叠起来，约8cm宽。
切成约3cm宽的小段。
用筷子在中间横向压一下。
两手向反方向拧出条纹。将两端压在面板上，防止走形。盖上保鲜膜醒发15分钟。
平底锅内放入适量的油，依次摆入胡萝卜卷。煎个1分钟这样，倒入面粉水（2克面粉，100克水的混合物）。盖好锅盖，煎煮至水分收干，底部结金黄色的皮，出现冰花状即可出锅，不知是我手欠还是锅欠凑，愣是没出冰花，所以就不拍图了。
火锅必备品之炸豆皮
在外面吃火锅时总有一道菜叫炸豆皮，老公的最爱呀

     每次去都要点好几份

   在家研究一下自己做吧，感觉差不多
用料：
豆皮
做法：
买这种干豆皮
用热水泡软，切一下
锅中倒油多一点，豆皮控干水份，油热后放入
炸制金黄捞出，凉后会很脆，吃火锅时放入涮着吃味道特别好
白菜肉卷
没有加很多调料 对于我来说 这个味道就是妈妈的味道 喜欢什么都可以自己放的随意一些好吃就好 仅供参考
用料：
一棵（冬天的大白菜一半那么大，没买到那么大的）大白菜
剁完体积洋葱那么大猪瘦肉（不喜欢肥肉）
一根筷子那么长大葱
2片生姜
体积有鸡蛋那么大吧 多少都没关系食用油
几滴香油（芝麻油）
1勺老抽
1勺生抽
大约4克（最好咸一些，盐
1勺料酒
做法：
烧开水放白菜 我一般都焯快熟了 （最后做完白菜不熟透味道超差 有一股生白菜的味 非常难吃 ）焯完过水 （要不一会儿卷的时候烫手）
肉、葱、姜，切完一块剁
剁好啦
所以调料都放肉馅里 一个方向画圆搅拌一两分钟
随心卷 长了可以剁短 要不吃的时候有筋咬不断 
摆的时候没用完的白菜剁到一口一个那么大 （要不吃的时候会非常尴尬 又热又咬不断 ）放在卷的下边（入味，上边的卷也好熟透）我这有三层白菜卷 高压锅蒸五六分钟  一层的话高压锅三分钟 或者用蒸锅上气后20分钟
出锅咯
咬一口 ～对味儿！
汤也好喝 就是有点咸 可以浇米饭里 没有卷到肉的白菜可以蘸料吃 火锅料 饺子汁都行 喜欢就好
蛋清炸馒头
用料：
3个蛋清
2个馒头
做法：
把三个鸡蛋的蛋清留下，并搅拌。(蛋黄你想怎样就怎样。)
把馒头切成一片一片的，一厘米厚左右。
把馒头沾上蛋清，放入锅内炸成两面金黄即可。。。(炸的时候锅内要加少许的油。)
烤馍片
用料：
1个馒头
适量油
适量孜然粉
适量盐
做法：
准备好一个馒头，用刀把馒头切片，尽量薄一点，这样烤出来的馍片口感很脆，一个馒头大约能切6-7片。
馒头两面用刷子刷上少量植物油，撒上孜然粉，少许盐，放入烤箱。
时间根据自己烤箱定好时间。
小美椰浆面包
方法参考下面的链接，因为用量不同，所以单独记录一下～http://www.xiachufang.com/recipe/103328462/
我做的低糖的，所以面包只有微微甜。咬到葡萄干就刚刚好～
用料：
500克新良面包粉
320克椰浆
40克黄油
1个鸡蛋
15克糖
5克酵母
5克盐
20克蜂蜜
若干葡萄干
做法：
除了盐和黄油，其他材料30秒 速度3～6混合。加入盐揉面2分钟；一半黄油揉面2分钟；另一半黄油揉面2分钟。这时候打开盖子，散一下热（不能让面团发热，温度高了开始发酵了，手套膜就没戏了）。用手感受一下面团的温度，没有温热感了，再揉面2分钟。
我这里八分钟的揉面没有出现手套膜，可以再加2～4分钟
揉好后把面团取出，整圆，放入容器中盖盖子或保鲜，放入烤箱，烤箱里放一杯开水，发酵至两倍大。大概一个小时左右
发酵好的面团取出排气，分成小份，把葡萄干包进去，放入烤盘。再次进入烤箱发酵至1.5或2倍大，大概半小时左右。沾点白芝麻在表面，椰浆没了，所以最后浇椰浆的步骤省了。
烤箱预热180℃，烤18分钟，最后7～8分钟如果没上色，上管调到190℃，如果上色已经ok了，盖锡纸。
水蜜桃沙冰
姐姐从无锡寄来的阳山水蜜桃，超级新鲜，立马做一杯沙冰解馋消暑！
用料：
1个桃子
若干冰块
做法：
准备好桃子和冰，然后一个桃子切丁或块，一半和冰块一起打碎，一半放到沙冰里。
完成，马上吃，如果你喜欢甜一点可以加点蜂蜜或者酸奶，不过这次的桃子够甜了！
豆沙枣泥粗粮包
自制豆沙枣泥陷做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1074867/

很原始的味道，我爱粗粮
用料：
300g特精粉
200g荞麦面
250g-300g牛奶
5g酵母
400g豆沙枣泥陷
做法：
酵母从冰箱里拿出，室温回温10分钟，牛奶加热到30度左右，倒进酵母中，把酵母融化，静置10分钟
把特精粉和荞麦面放入面盆中，把牛奶酵母慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状
揉成光滑面团，放温暖出发酵至两倍大
取出面团沾面粉揉光排气，二次发酵15分钟，再拿出揉光
把面团均匀分成12个剂子，按扁，轻轻擀一圈（面皮不要擀的太薄）
取30g左右的豆沙枣泥陷揉成团，放在面皮中间，像包包子一样收口，收口朝下，放在案板上，用两只手抱住包子左右转圈整形
把蒸屉涂一层油防沾，包好所有的豆沙包，放在蒸屉上静置15分钟，同时可以把蒸锅加热
把蒸屉连同包子放进已经上汽的蒸锅中，盖好盖子，中火15分钟，再关火虚蒸3分钟即可
TFS早餐茶之咖啡茶 提神特饮 清咖/拿铁
是直播间朋友分享的土澳方子，解困神器
用料：
1枚TFS爱尔兰早餐茶
一袋咖啡粉
100ml牛奶
适量糖
做法：
取爱尔兰早餐茶一枚
加入95℃热水冲泡两分钟后取出茶包
加入咖啡粉适量
加糖
充分搅拌
喜欢和清饮的朋友可以直接享用啦
喜欢加奶的朋友可以加入牛奶
一杯奶茶+奶咖就完成啦！
宝宝辅食：猪肝粉
谦宝6个月体检的时候说贫血，医生让开铁剂，心想再好的补充剂肯定也没有食补来的安全来的好，6个月也可以加肉类之类的补铁了，于是给谦宝做了这款猪肝粉，每次搭配着米粉一起吃，小吃货每次都光盘，你们也可以试试哈！
用料：
一小块猪肝
三四片生姜
三四片（可忽略）柠檬片
做法：
猪肝先切成大块泡水，泡到颜色发白，然后切成薄厚均匀的小块


姜切成小块的猪肝放几片柠檬，再放入凉水中浸泡十几分钟，充分去除血水，没有柠檬也没事，我这里主要是为了更好的去除腥味，生姜也可以
这部忘记拍图了，将泡好的猪肝放入冷水中，加入姜片，煮开，会有血沫和浑水，一并倒掉，将猪肝清洗一下再加入清水，继续煮10-15分钟
煮好的猪肝改到成小块小丁


放入平底锅中，小火，不停的翻炒，直至猪肝颜色发黑，如下图，此时猪肝内部水分是没有被炒干的，不要着急
将炒好的猪肝块放入料理机中，打碎
再放入平底锅中，不停的翻炒，一定要小火哦，此时的猪肝有些水分已经蒸发有些还有水分，所以一定要小火不停的翻炒，直至炒到猪肝不冒肉眼看得到的热气，猪肝莎莎响为止
不断的翻炒
将猪肝粉晾凉，再一次放入料理机中，打碎，一定要晾凉，不然会有水蒸气
打碎的猪肝粉用滤网过滤出来的就是比较细腻的猪肝粉了，因为猪肝本身就会有颗粒感，所以想完全弄的很碎不会很好弄，如图会有比较大的颗粒，不过这种颗粒大小宝宝可以适应，不需要太细腻的。如果接受不了也可以用杵臼或者擀面杖继续碾压，再过滤，就可以装保鲜盒冰箱冷藏啦！

每次喂辅食的时候加入米粉中混合给宝宝吃，补铁好帮手，你值得拥有！
傣味蒜香鸡脚
因为一个人
爱上一道菜
用料：
18只鸡爪
3头蒜
1个柠檬
3片姜
2勺白糖
半根胡萝卜
1小勺蜂蜜
1勺芝麻油
1勺花椒油
3勺醋
6勺生抽
1小勺盐
2勺泡椒
适量料酒
做法：
先统一计量大小，依次为用料中所指的小勺和勺
鸡爪洗净、依次剪掉指甲，冷水浸泡没过鸡脚，加入所有姜片、倒入适量料酒开中火煮，时间控制在10分钟左右，不宜过长！

关火，用凉水不断冲洗鸡脚直至水干净，用冰水泡10分钟（让鸡脚更有嚼劲），捞起控干水分。
控水份的同时可以准备调料，用小碗装入蒜末、小米辣圈、泡椒、芝麻油、花椒油、蜂蜜、白糖、醋、生抽、柠檬切半挤水，调料大概有5寸小碗半碗。
胡萝卜切丝、铺到碗底，花生微波炉烤1分30秒取出剥皮（小心烫）凉后放入胡萝卜丝碗里。
控干水分的鸡脚切小放入上述步骤碗内、浇入调料拌匀，用保鲜袋扎好口放入冰箱冷藏一夜，即可。
韩式金针菇肥牛汤
用料：
1把金针菇
150克肥牛卷
5克油
100克西葫芦
100克豆腐
适量辣椒圈
适量葱花
一味勺大喜大牛肉粉
一勺韩式辣酱
一勺韩式大酱
少许酱油
适量胡椒粉
适量辣椒粉
做法：
注备好材料
起锅烧油，我用的花生油，香油更好
放入肥牛卷待翻炒变色后加入一勺韩式辣酱，一勺韩式大酱，轻微翻炒
加入第三遍的淘米水，以及准备好的蔬菜放入锅中
加入一勺大喜大牛肉粉，一勺酱油，粗细辣椒粉
开锅五分钟后加入准备好的辣椒圈跟葱花，再煮一分钟，即可出锅
食用前加入少许胡椒粉提味儿
意境拔丝草莓
创意的灵感！美女的最爱！
用料：
400白糖
100水
100草莓
5白醋
做法：
水，白糖，加入锅中！小火熬
根据水量定时间！一般二十分钟左右！
茼蒿小豆腐
豆浆豆渣的合理利用，挑食的老公表示很靠谱，一盘全部解决~~
用料：
茼蒿
火腿肠
蒜
豆渣
油
盐
做法：
茼蒿洗净切碎、火腿肠切末、蒜切末
豆渣备用
热锅放油，油热放蒜末爆锅出香味
放入茼蒿翻炒至软
放入火腿肠和豆渣，翻炒，因为豆渣和火腿肠都是熟的，翻炒一会就可以，喜欢汤汁多点的可以加点水或者豆浆，出锅前放盐，翻炒均匀
出锅，香喷喷~~
苦瓜煎蛋角
用料：
1根苦瓜
4只鸡蛋
少许盐
做法：
苦瓜切碎与鸡蛋搅匀，加少许盐
平底锅内放入色拉油，放入混在一起的苦瓜鸡蛋中火煎上色，翻面再煎
两面煎黄，出锅
炝拌苦瓜红椒
苦瓜是个好菜，苦的有味苦的有益，烹调方法很多，分享给友友们的这款炝拌苦瓜红椒可谓快手菜，制作简单，清淡爽口，减脂降糖，无负担。
用料：
1根苦瓜
2个红椒
适量油
2个干辣椒
4粒花椒
5瓣大蒜
适量盐
2勺鸡精
做法：
1根苦瓜，2根红椒，5瓣大蒜，这种红椒不辣，喜欢吃辣的友友可以选择辣的。
苦瓜、红椒清洗干净去籽，苦瓜切薄片，红椒切丝，大蒜切片
锅内加水，放入少许油和盐
苦瓜倒入沸水中焯水大概2分钟，焯好的苦瓜放入凉水中过一下，这样可以保持翠绿和口感。
红椒焯水的时间10秒钟就够了，主要是为了杀菌消毒，同样也放入凉水中过一下。
花椒干辣椒蒜片用热油泼一下
用漏勺过滤掉花椒和干辣椒
倒入泼好的油
如图上所示的勺子三勺盐，两勺鸡精调入苦瓜红椒
清淡爽口，颜值担当的快手小菜就完成了。
酒糟草子
这个季节草子做多的时候，农村里随便剪剪，喜欢放点酒糟比较香！
用料：
半斤草子
小块酒糟
3克盐
1勺鸡精
做法：
草子洗净，酒糟扳成小块的
下油炒草子
酒糟用水搅拌成酒糟水，倒入锅，加盐
水开加点鸡精即可
【原创】圣诞节花环馒头
谢谢大家支持，圣诞快乐！
用料：
#用料1
110克中筋面粉
10克白糖
1克酵母
55克水
3克食用油
#用料 2
适量红曲米粉
适量抹茶粉（请买质量好的）
适量南瓜粉
适量蝶豆花粉
#用料 3（可选）
1丢丢烘焙金粉
1〜2滴朗姆酒
做法：
将用料1揉成一个光滑的白色面团
分割面团并加入对应色粉调成红、黄、绿、蓝，余一些白色。
红面团重50克，黄面团30克，绿面团50克，蓝面团重15克。

这里说一下，加入调色粉我一般不会称重，第一是因为用量不多，称不出来，第二也容易弄脏各种容器，还要去清洗。

一般我就是倒一些在揉面板上，一边粘取一边揉成想要的颜色。不够再倒一些，多了就用切片铲起来倒回去，继续揉这个面团汲取掉残余的色粉，直到面板干净，这样就不用再去清洗什么。
取红15克、黄15克，揉成长18厘米的长条
两色缠绕一起后，两头捏后，成圆圈。
取绿13克、红13克、黄5克，揉成长18厘米的长条，缠绕在一起
缠绕在一起后，两天捏合，成圆圈。
取绿30克，分三份，每份10克，搓成长条
三根绿条编一条辫子，两头捏紧。
两头捏合，成一个圆圈。
取白13克、蓝13克、黄5克，搓成长18厘米的长条
缠绕在一起后，两头捏合，成一个圆圈。

至此，我们就得到四个圆圈，作为主体。
下面开始做圆圈上面的装饰。

红色擀成片，切出尺寸为2*5厘米的面片，将制作一个蝴蝶结。
切2个1*2.5厘米的小面片作为蝴蝶结的飘带。
还有一小段蝴蝶结的绑带。
面片两头往后折
面片两头往后折，之后用小绑带捆住中间部分，就是一个蝴蝶结了。

飘带切成燕子尾的形状。
沾水贴上飘带和蝴蝶结在圆圈的接口处。

再捏一些黄的、红的小面球球作为装饰。
取一克绿色面团，搓成小球后，搓成两头尖的锥形，再压扁。
用切片压出叶脉后，用吸管沿叶子边沿抠成齿状。
如此做出三片叶子后，贴在圆圈的接口上，再捏三个红色的小面球球沾上。
白色面团擀成面片后，用小号雪花模具印出一朵雪花。
雪花沾水贴在圆圈的接口处。
4克黄色面团，搓成椭圆形后，切掉一小部分
多的那部分，其下端用手捏宽一点，就成一个铃铛状了。
再依前面步骤中的方法制作一个小的蝴蝶结，与铃铛一起，贴在圆圈在接口处。
四个样式都做好了，等待发酵完成后，上锅蒸15分钟左右。

上面是出锅的样子。
下面会用到烘焙金粉，没有的同学可以在此止步了，这样也挺好看了。
一小颗绿豆那么多的金粉，加一滴朗姆酒调成浓汁状，用小笔刷在花环上画一些装饰。
随意发挥，画一些小花样就好，加一些金粉，会令效果更吸引人。
完成作品，开始摆拍吧！
圣诞鲜艳的颜色，真的很抢眼呢，怎么拍都好看！
同时味道也是棒棒的，软软香香，好好吃，哈哈！
三丝炒韭菜
用料：
100克韭菜
100克土豆
150克胡萝卜
1个鸡蛋
油
盐
鸡精
做法：
韭菜清洗干净，切成段；胡萝卜削皮后切丝；土豆削皮后切丝，放进水里泡洗掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分；鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝
热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身
加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒
加入韭菜段，翻炒均匀
加入蛋丝，翻炒均匀
放盐调味
放一点鸡精提味（可改成一点白糖）
装碟开吃
港式鸡蛋仔
女儿在香港吃过鸡蛋仔后，一直回味无穷，念念不忘，自己在“下厨房”找方子，嚷嚷让我买机让我做，我觉得她是心血来潮，没当回事（因为现在香港做的鸡蛋仔也没以前的味道浓郁），哪知女儿一直念叨着，我心软了。哈哈！
经过反复试验，出了这个方子比例是最美味的，能做五个。
用料：
140克1、低粉
6克1、无铝泡打粉
30克1、木薯粉
60克1、白砂糖
20克1、奶粉
150克2、温水（不超过40度）
2个3、大鸡蛋
30克4、玉米油
8克5、玉米油（刷锅用）
做法：
把材料1：低粉、泡打粉、木薯粉过筛后加入白砂糖、奶粉搅拌均匀
加入材料2：温水搅拌均匀后加入材料3、鸡蛋，接着搅拌均匀，再倒入材料4、玉米油搅拌均匀，过筛三次让面糊充份均匀无颗粒状，面糊已完成，装在V形口的量杯中，静置一小时。
准备好刷锅的玉米油、刷子，还有夹成品的夹子哦！
打开电源预热模具3分钟。
刷薄薄一层玉米油。
这个步骤是倒入面糊，要注意一些技巧，倒面糊时从中间开始倒入每个模具平即可，面糊再用线条状连接起来，如何没把握宜少不宜多，否则外溢很难清理。
    
 盖上盖子整机马上翻过来，让面糊流到另一边模具上。3分钟后，轻轻打开盖子，如不阻力稍后再试（如果强行打开，鸡蛋仔会破裂分离的）鸡蛋仔变色即熟了。
用夹子轻松夹出，降温后外脆内软。
美味出品。
舔锅南瓜汤❤️传家宝秘方
凡是喝过此汤的人
都获得了力量和幸福！

这是个我要拿来传家的方子喔😎

然而又特别简单快手
无油无盐无调味
简直是全世界人民的福音
自用宴客都杠杠的🥰
用料：
300克左右南瓜
1个洋葱
1个咸蛋
做法：
南瓜，洋葱切小块，咸蛋去壳，灵魂三宝就绪！
全部扔进破壁机或者豆浆机，加水，开打！这个南瓜我加了500克水左右。喜欢浓稠的少加水，喜欢稀的就多加水。我保证你喝完此汤会再做（因为好喝啊）。下次再做的时候就很容易把握自己喜欢的浓稠度了😆
打得好欢
步骤？没了？出锅！最后可以选择性撒些熟芝麻、虾皮、香菜，奶油啊啥的。师傅领进门，颜值靠大家。来，喝一口，小心烫。😘
海带头猪蹄汤——美容养颜又暖身哦
天气越来越冷了哈，有的地方都下雪了，忙碌一天，能喝上一碗暖身滋补汤，喝下去，从头暖到脚哈
 
       天冷，关爱家人，从煲一锅暖暖的滋补汤开始吧。。。。
 
       猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女士来说应该经常吃哦。今天上传的这款汤中还添加了海带头，既可中吸收猪蹄中的油腻，营养又十分丰富，既可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，哈哈，爱美的姐妹们，要经常的吃哦，争取美美的哈。现在喝，美容养颜又暖身，两全其美哈。。。。。。。
用料：
猪蹄一个，海带头适量，葱，姜，盐，料酒。
做法：
准备好用的原料，猪蹄让店家给提前剁成块。
锅中放水，水开后放入猪蹄焯水，捞出。
把焯好的猪蹄清洗干净。
砂锅中放水，放入猪蹄、海带头、葱断儿、姜片和料酒。
大火炖开后，让大火保持十多分钟，撇去浮沫。
转小火炖两小时左右，最后放盐调味，喝时可撒些葱花或香菜末。
鸡翅包饭
好吃的鸡翅包饭，只是做起来比较麻烦，所以最好一次多做些半成品放冰箱慢慢吃😝，去骨的时候要特别有耐心，不要把皮弄破，食材的搭配可以按个人的口味喜好调整。
用料：
6个鸡全翅
150g糯米
80g玉米粒
80g青豆
80g红萝卜
5朵香菇
适量葱姜
少许料酒
适量鲜菌粉（可以用鸡精代替）
少许蚝油
35g奥尔良腌料
做法：
鸡翅去骨
放葱姜、料酒、鲜菌粉（可以用鸡精代替）、蚝油、奥尔良腌料
抓拌均匀后，冰箱冷藏腌制6小时以上
糯米浸泡4小时以上蒸熟，玉米、青豆焯水备用
热锅倒油，香菇、红萝卜丁炒香，在放米饭、玉米、青豆翻炒均匀
然后放鲜菌粉（可以用鸡精代替），薄盐生抽，翻炒均匀备用
炒好的糯米粉放凉，塞入鸡翅里
装至七、八分满，用牙签固定住开口处，烤箱预热200度烤20分钟，中间翻面一次
烤20分钟后取出，蜂蜜用少量温水调开均匀的刷在鸡翅两面
刷完蜂蜜进烤箱再烤8分钟，翅尖比较容易烤焦，最好包上铝箔纸
😍😍😍
家常萝卜丸
冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜格外的甜，一到冬天就会想起妈妈做的萝卜丸，那是记忆里的妈妈的味道。
用料：
2根萝卜
4朵香菇
100克猪肉
1根广式腊肠
适量盐
适量木薯粉
做法：
将萝卜去皮擦丝，加少许盐，出水后，抓干，多抓几次，水份多蒸熟后容易散。
香菇，干鱿鱼提前泡发好，切成细丁，腊肠也切成细丁，备用。（如果不喜欢香菇，干鱿鱼都可以不放，像这次我临时决定弄，鱿鱼来不及泡发就没放。）
猪肉剁成沫，放锅里炒香。
将香菇丁、干鱿鱼丁、腊肠丁放入炒香的猪肉沫里一起翻炒出香味，盛出放凉。
往抓干水份的萝卜丝里加入已经炒香的各种配料，加适量的盐和木薯粉，搅拌均匀，团成小圆球。（木薯粉我大概放了3勺，别放太多，能成团就可以，太多不好吃，没有木薯粉也可以用生粉等代替，且放盘子前可以先刷一层薄油防粘。）
水开上锅蒸10分钟即可。
我家的红糖荷叶（合页）饼&馒头
自己家做的面食放心、貌美又美味！~~这些酵母的量大约做7个大馒头+4个荷叶饼。
用料：
面粉
水
酵母
红糖（馅料）
面粉（馅料）
白糖
做法：
先调酵子。取一碗温水，倒入盆中。接着倒入一半掌心大小的酵母量、然后两大汤勺的面粉（100g左右）。用手和匀。
盖上盖子放在温暖处，直到酵子表面出现大气泡。我妈妈管这个叫做酵子开了。
这时可以倒入面粉啦。先大约估计一下自己需要多做多少的成品，再依据面粉的量加水，用手将水粉揉匀，形成光滑面团。然后继续盖上盖子放于温暖处直到面团长成两倍大。
取出面团，在面板上撒适量的面粉。揉搓面团排气，揉到表面光滑。
取一个比拳头大一点的面团。按扁，然后擀成厚薄均匀的圆饼。在饼的中心倒入适量红糖、然后加入比红糖量稍少一点的面粉，用手混合。
准备少量水，在圆饼的周围用手指刷上一点水，方便饼边粘合。然后对折圆饼，四周稍微用力按紧，以防红糖馅漏出来。
这时就可以用牙签等各种小工具装饰表面啦~稍微用点力气戳出喜欢的花纹即可~
做好的饼盖上布醒20分钟，然后就可以上锅蒸了。大火开锅之后转小火再蒸20分钟就可以出锅啦！~
炼乳香蕉蛋糕
方子我是在@沈之味 这里看来的 除了时间我稍做了调整 别的都是按着原配方做的。外酥里嫩，味道好极啦～
用料：
1根香蕉
100克低筋面粉
35克植物油
12克（原配方是20克，家人不喜欢吃甜的，我就看着减了点）白糖
1个鸡蛋
8.5克泡打粉
35克炼乳
做法：
香蕉碾成泥，将除低粉和泡打粉外的其他用料倒在一个盆里，搅拌混合。
搅拌混合后，筛入低粉和泡打粉，拌匀。手法跟做蛋糕的手法一样，不可画圈搅，要上下拌。
倒入模具，烤箱170度预热3～5分钟。
中层，上下火170度烤35分钟。（我家烤箱火比较大，我是先上火下160度烤10分钟，再下火170度，上火150度烤20分钟，最后上火110度，下火150度烤5分钟。这个火候根据自家烤箱的脾气决定哈）。
烤出来就是这样啦～
腊肠鸡蛋炒饭🍚
老公饿时最爱的炒饭，也是学习老公的手艺
用料：
1个鸡蛋
1腊肠
1碗米饭
1小勺生抽
做法：
先炒鸡蛋，再将香肠炒好了加葱，少量盐，加一点点的生抽哦，将米饭倒在锅里翻炒片刻就可以出锅了。
香甜软糯！平底锅就能搞定的南瓜饼❗️
嗨～今天做了糯叽叽的南瓜饼，又香又甜好好吃呀，做法简单，厨房小白也能搞定哦！

文末给大家准备了小惊喜，一定要看到最后呀~
用料：
200克南瓜
15克白砂糖
120克糯米粉
做法：
南瓜蒸熟压成泥，加白砂糖拌匀，加入糯米粉揉成不黏手的面团。
面团分成8份分别搓圆按扁，平底锅刷油放入南瓜饼，全程最小火煎至两面金黄。用铲子轻压可以回弹就熟啦！
一日之计在于晨，有营养的早餐对于孩子的生长发育非常重要。
小香特意整理了这份早餐食谱大全分享给大家，书里既有详细的制作过程，又有营养指南和小贴士，希望大家可以去实践去享受这美妙的制作过程~
食谱目录：有10分钟料理、好玩的烘焙、创意宝宝餐...
食谱截图：帮妈妈们解决常见得14个早餐烦恼
需要这份早餐食谱的朋友，加小香好友呀，我发给你，还能和五湖四海喜爱美食的朋友一起交流哟~
部分菜谱截图：10分钟快手美味早餐
专为过敏体质的宝宝制作的营养早餐
一起和宝宝动手做早餐
早餐食谱大全缩略图：直接用手机点开查看，使用很方便，也可以自行打印。
期待你的加入喔，（保存图片扫一扫）加我好友，我把早餐食谱大全发给你~
宝宝糖醋子排
为孩子做的每一份餐
都饱含了深情
希望她吃得开心
用料：
4勺醋
1勺料酒
3勺子糖
一撮白芝麻
2勺生抽
5勺清水
2根子排
些许姜、蒜
1勺生粉
做法：
排骨清洗后，加入生粉生抽姜丝腌制10分钟以上，入冰箱冷藏最好。
将腌制好的排骨煎至两面金黄，如果有电饼铛子就更好了，非常省事。
调制糖醋汁，按照将料酒、生抽、糖、、醋、清水，按照1:2:3:4:5调和好以后备用。
热锅冷油加蒜、姜煸香，入排骨翻炒，如果有粘锅现象可以加入些许开水翻炒30秒至一分钟，然后加调制好的糖醋汁，翻拌均匀，开大火。
烧开后转小火，因为给孩子吃的需要熟烂软，时间在20分钟左右吧，大家根据自己的情况调整时间。
大火收汁，盛盘，撒上白芝麻。
黑胡椒牛奶燕麦粥（附完美水波蛋+肉汁烟熏火腿豪华版做法）
燕麦粥一直是健康又美味的早餐明智之选。黑胡椒和盐这对经典组合的加入，搭配牛奶的香味，普通的早餐燕麦粥也变得令人期待。
这道燕麦粥改编自food network，链接：http://www.foodnetwork.com/recipes/grits-country-ham-and-red-eye-gravy-recipe.html  纽约这家餐厅的主厨说了，“corn works perfectly with pepper”，然后我在实践之后发现这绝对绝对是真理！！不要吝惜黑胡椒，疯狂滴撒吧~~
原方子用的是grits，是粗制的燕麦/玉米碴子。如果没有grits，用生燕麦代替也是一样的哦！方子的量大概可以做4-6人份，大家根据情况调整用料哦~
用料：
1杯GRITS或生燕麦
1杯牛奶
适量现磨黑胡椒
适量盐
3杯水
【以下为豪华版材料】
1只生鸡蛋
适量白醋
适量盐
烟熏火腿
适量猪肉高汤
适量韭葱
6oz（约180ML）咖啡
做法：
在锅中将水和牛奶混合后煮沸。
洗净的grits或者生燕麦片倒入1中，搅拌均匀。调制小火慢煮至燕麦糯软、粥的质地粘稠。【原方用的是grits，是粗制的燕麦/玉米碴子，需要小火慢炖1小时。】这里用普通的燕麦片不必熬煮这么久的，大家根据自己的选材和用料配比调整时间哈~
粥煮好之后，撒入适量的盐和现磨黑胡椒调味，enjoy！！~~
升级版本1：水波蛋（the poached egg）。
锅中加水，烧至维持在沸点或稍低于沸点的温度。调入白醋、盐。用汤匙在水中画圈搅拌形成漩涡，将鸡蛋磕入漩涡中央。煮约两分钟即可捞出。
升级版本2：烟熏火腿（smoked ham ）+ 肉汁（red-eye gravy）。
在煎锅中放入烟熏火腿，使之温热即可盛出。然后继续在锅中添加冲泡好的咖啡和猪肉高汤，用中小火炖煮。
摆盘：
碗中盛入燕麦粥，放上水波蛋。撒上切碎的韭葱碎，淋上肉汁，开吃吧~~
豆花烤鱼
生活在成都，一次偶然的机会看到一家店门口排了许长的队伍，顿时好奇心就过去一探究竟，原来是烤鱼，烤匠，广告是这样宣传的，不吃火锅就吃烤匠！取号经过1个小时漫长的等待，终于等到了，以前吃烤鱼都是红油版本，然后看到图片上绿色的尖椒圈，充满生机，绿油油的，食欲大增，顿时咽了下口水，哈哈！好了今天就为大家介绍一下这道，翡翠青椒豆花烤鱼！
用料：
适量油
适量盐
黔鱼3斤左右鱼
半包大约100克藤椒酱汁
30个尖椒
10瓣大蒜
1小包腌鱼粉，藤椒汁里面有带
2勺料酒
5克白胡椒
1块老豆腐
做法：
忘记拍照拍摄流程了，第一步腌制鱼，鱼一定要从背部开刀，去菜市场买鱼让店家给你弄好就可以。料酒，盐，白胡椒抹上，腌制30分钟，这期间可以放进冰箱。准备好大蒜，尖椒，生姜，尖椒切成辣椒圈，薄薄的比较好，大蒜和生姜切成小丁切碎。这个一起都准备好了，那么下一步烤箱预热220度，烤盘铺上锡箔纸，抹上油，鱼身上也要抹油，我用的美的烤箱，3斤左右的鱼刚好放进去。开双层220度，烤30分钟，鱼有点大，如果想要鱼皮脆一点的话，可以先下油锅炸一下，再放进去烤箱。在后面就是炒酱料了，锅烧热，放入油，这个油要多一点，之后放入藤椒酱料，翻炒几下再放入一小碗水煮开，放点鸡精等，再倒入切好的辣椒圈，放入翻炒两下就要立马关火，辣椒圈一定不要炒过头。忘记说了，开始的时候可以先把豆腐放在砂锅小火煲一会，有排骨汤鸡汤煲最好，没有的话就用白水放盐和鸡精煲入味。鱼烤好了就可以摆盘了，喜欢吃配菜的可以放茄子，土豆，莴笋，千叶豆腐还有面条等，土豆莴笋要先绰水。摆盘就是先放配菜在下面垫底，再放鱼，之后豆腐摆鱼的周围，最后淋上做好的酱汁，放在烤鱼盘上，固体蜡烧起来，一边吃一边煮，巴适得很
烤鱼30分钟
藤椒酱26一包，里面有两小包，做一次烤鱼就放小包的一半就可以，一定要买一个烤鱼盘带炉子那种！
Shakshuka北非炒蛋
快手早餐 超级简单 北非版的西红柿鸡蛋 哈哈 😄
用料：
适量橄榄油
半个洋葱
4个西红柿
2个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
适量oregano 
做法：
烤箱预热 200度c 

用可以进烤箱的锅 点火 加橄榄油 洋葱丁 炒香 炒软 
加入去皮的西红柿丁 炒软 超烂 至出汁 加盐 oregano 不喜欢可以不加 或者加自己喜欢的香料 
在锅中扒出两个空地 打入整个鸡蛋 尽量分散开 撒现磨得黑胡椒 就不要翻拌了 没有烤箱的话继续加热至鸡蛋熟 或者runny的状态 看个人喜好 
有烤箱的话  鸡蛋稍微泛白 就可以放入烤箱 中层 15min左右 直到自己喜欢的鸡蛋熟度 就可以啦