xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆白煮蛋沙拉
用料：
3个蛋
2个土豆
8个圣女果
一颗生菜
1勺沙拉
1勺橄榄油或沙拉油
1克（可不加）胡椒粉
做法：
1.土豆削皮，可切块或整个蒸熟，加入鸡蛋一起蒸熟
2.生菜洗干净，摆在盘底。圣女果侧切，土豆切块，鸡蛋切块，加入沙拉酱、橄榄油拌匀。如果有金枪鱼罐头也可以加一点。
拌均匀后倒入生菜叶上，撒点胡椒粉，味道更好～
绿茶养乐多多多
那天去凯德精品地下买水喝 朋友买了养乐多绿茶 觉得挺好回家就如法炮制了一下 味道还不错~不过茶要选好 不要太涩。
用料：
养乐多
绿茶
蜂蜜
柠檬
做法：
绿茶加少量水闷起来 放凉 （这相当于浓缩茶水所以不要放太多水）
滤除茶叶 加入蜂蜜 喜欢酸味的再挤点柠檬汁
最后倒入冰的养乐多就好啦
烤排骨孜然味(烤箱版)
周末去丹东玩儿啦，周日到家两点多，吃过午饭就睡了一觉，睡觉前把排骨腌上，晚上八九点钟烤，造啊，香啊💕
用料：
2根排骨
酌量烤肉酱
酌量孜然粉
1勺蜂蜜
1勺蚝油
半勺食用油
做法：
买排骨的时候就让师傅帮忙切块儿啦，我选择切小块更入味。用水浸泡半小时去除血水，控水备用
加入烤肉酱，我用的是大喜大这个，大家有自己喜欢的味道都可以.加入烤肉酱给肉肉按个摩😜
腌了五个小时左右～如果有时间可以更久，但是记得夏天还是放冰箱腌
给腌好的肉肉在锡纸上排个队
先预热烤箱，之后上下180℃，用锡纸包裹住烤制15分钟；期间把蜂蜜蚝油食用油搅拌好备用；15分钟后把搅拌好的汁给每一块排骨刷刷～再上下200℃左右烤20分钟就可以出炉啦。大家可以根据自己的烤箱观察情况。
成品
造一块!大家都知道我有一个比较能吃的对象，我俩把一盘都造啦😋
利用烤肉的时间在下层顺便烤了一个土豆，大连话就是血好歹(特别好吃)😁
END
宝宝最爱的蒜蓉粉丝虾
春季正是还在长个子的时候，多补钙有助于长高😁😁😁
用料：
10只虾
1把粉丝
2个蒜
2勺生抽
半勺糖
做法：
粉丝一把，用水泡软
泡软后装盘
厄尔多瓜白虾去虾线洗净
将洗净的虾放粉丝上面，摆放好
两个蒜，切蒜末
热锅倒油下蒜末（油温不要太高，不然蒜末就糊了）小火炒四分钟
炒好的蒜蓉放虾上面。生抽，糖搅拌好均匀倒虾上面
开水上锅蒸10分钟左右
蒸好出锅就可以了
孔雀开屏之清蒸鲈鱼
很多深海鱼适合清蒸，这样能更好保持它原有的鲜味，很多朋友烧鱼、煎鱼都做不好，不妨试试这道孔雀开屏清蒸鱼。
 
      制作方法真的挺简单的，唯一的难度就是切鱼身子，一定得有一把好刀哦。

     用鲈鱼或者大一点的鲳鱼都可以，最后做出来的鱼一点腥味也没有，特别鲜美。
用料：
1条鲈鱼（或鲳鱼）
少许葱丝
少许姜丝
各2个红绿小米椒
2勺料酒
少许白胡椒粉
2克盐
5勺蒸鱼豉油
做法：
切好姜丝和葱丝，小米椒切成小圈。
把所有配料准备齐全，把鱼内脏取出洗干净后，把头和尾巴切断，用剪刀把鱼鳍剪掉。

把鱼立起来切会比较好切一些，用刀从鱼背的位置往肚子切，千万别切断哦，每隔一厘米切开鱼身，这样才能展开像孔雀。

用盐和白胡椒粉把鱼的两面都抹上，肚子里也抹点，然后倒点料酒。
把葱段和姜都切丝铺在鱼的身子上面和下面，腌一个小时以上，让鱼更好入味。
水烧开后放入锅中，全程大火蒸10分钟，中间不许开盖子。关火取出，把鱼身上的葱丝和姜丝都夹出丢掉，把盘里多余的水也倒掉。
重新切葱丝，铺在鱼的身子上，把小米椒圈放在鱼展开的位置，外面一圈绿色，里面一圈红色，再在鱼身上撒点小葱。
在鱼身上均匀淋上5勺的蒸鱼豉油。
把15克油倒入热锅中，油烧热后直接淋在鱼的身上，美味的清蒸鲈鱼就出炉啦！
这样一盘漂亮的孔雀开屏清蒸鲈鱼特别适合作年夜饭哦，颜值超高，寓意也好，年年有余！
鲜美可口！
银耳翠虾仁
用料：
250克虾仁
干15克银耳
50克黄瓜
5克姜
2克白砂糖
3克盐
做法：
将虾仁洗净，挑去背部泥线，放入沸水中焯熟后捞出，盛盘；2。　虾仁内撒上姜末、少许盐拌匀；3。　将银耳泡发后洗净，放入沸水中焯一下，捞出，晾凉后撒成小朵；4。　黄瓜洗净，切丁，撒入少盐，腌制20分钟后滗水；5。　将银耳和黄瓜水放入虾仁盘中，加入白醋、剩余的盐拌匀即可
花纹水煎包
自家做的既美味又卫生，亲们可以试一试哦。
用料：
一把茴香
两个鸡蛋
适量咸盐
适量食用油
适量面粉
做法：
馅料是茴香鸡蛋馅的

先包好生坯包子。
电饼铛预热，倒入食用油。
一面煎成金黄色翻面（有点受热不均，呵呵）。
用一小碗里放入面粉和水搅拌均匀的面糊。
倒入电饼铛内。
就成这样子。
盖上锅盖，大概10分钟就ＯＫ了。
榴莲千层蛋糕
自己动手，乐趣无穷
用料：
3片榴莲肉
500ml纯牛奶
2个土鸡蛋
少许黄油
少许糖粉
400g奶油
150g低筋面粉
做法：
准备上述材料，榴莲一定要选熟透的，去核，搅碎
把鸡蛋打散，加牛奶，糖粉，黄油（融化）搅拌均匀，然后筛入低筋面粉搅匀，最后用筛网过滤后放置冰箱半小时。
舀一汤勺面糊放入不沾锅，小火煎熟，不到两分钟即可，煎好后放入干净无水盘子，凉凉或稍冻后使用
准备一个无水碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，也可榴莲和奶油搅拌后直接铺。
以此类推，直至铺完。
成品图～后面奶油多了，抹了点在表面～有裱花器的可以裱点花上去，很好看～
买了一个榴莲，都放完了，榴莲有点多。建议3片榴莲肉就够了。做好后放入冰箱冻过再吃～
多余材料可做成班戟。喜欢吃芒果的可以加入芒果。
拌饭利器--西红柿焖烧茄子
烧茄子是特别家常的一道菜 每家都有自己的做法 以前小时候很讨厌吃茄子 因为每次家里做的烧茄子都不削皮😂 后来长大了 尝试着吃了一次不带皮的烧茄子 立刻沦陷了！后悔少吃了那么多顿美味 自己后来慢慢学做饭 也总结了一下平时吃遍各种馆子的经验 做出这一道加入了西红柿点缀的拌饭茄子～
希望大家能喜欢 感兴趣的话尝试着做一做吧😉✨
用料：
1个 大个儿的圆茄子
1个 小个儿的西红柿
2-3个 切成蒜末蒜瓣儿
3勺 (普通不锈钢勺 下同)生抽
2勺老抽
4勺左右 随口味调整白糖
1勺料酒
小半碗儿(1小勺淀粉+水)水淀粉
做法：
食材准备：
圆茄子洗净之后削皮 切成3-4cm长的茄子条；
西红柿洗净之后切成小块儿；
蒜瓣儿切成蒜末备用；

料汁准备：
找一个大一些的碗 加入生抽、老抽、料酒；
之后兑入热水 水和调料比例为3/1左右；
茄子去水份：起锅但是不放油！锅温热之后放入切好的茄子条 慢慢翻动 把茄子里面的水分蒸发出来；直到茄子条的体积变小 能在锅底看见水分为止；
这样茄子就不会那么吸油 相对来说一会儿也可以少放些油 比较健康 而且茄子条体积变小后更容易在锅中翻炒；
⚠️ 这一步比较考验臂力 要不停的翻动茄子条 火候不要太过 不然茄子容易受热不均匀 易糊
茄子条炒出水分并且变软之后 扒拉到锅的一边儿 加入适量油翻炒；之后加入切好的蒜末翻炒均匀
这个过程需要翻炒2-3分钟；
a. 倒入之前调好的料汁 和茄子表面持平即可；之后炒的过程中可以调整生抽老抽和水的比例 根据口味来定；翻炒均匀；

b. 加入切好的西红柿块儿；
a. 茄子和西红柿翻炒均匀之后 用锅铲轻轻拍打西红柿 因为很容易熟 所以西红柿就会变软烂 酸酸的汁儿也会融入到锅中；
b. 因为加入了西红柿 酸味会大大增加 这时加入白糖；翻炒均匀
基础调料都添加完毕之后就可以盖上锅盖焖茄子了；火候保持在中火；焖煮大概4-5分钟左右
焖煮完毕之后打开锅盖 根据口味调整咸淡；转大火收汁；注意要慢慢翻动 观察汤汁粘稠度
汤汁浓稠根据个人喜好 稍微多留一点汁可以拌饭；准备关火前倒入之前准备好的小半碗水淀粉 最好溜边儿倒入；翻炒几下 勾芡完成
关火出锅 装盘儿 嗒啦✨拌饭利器就制作完成了！茄子吸收了汤汁变得咸香适口 西红柿点缀了一丝酸甜滋味～
快去盛饭吧！！！
越嚼越香的代餐燕麦饼干！低糖咸甜口！超简单！
从没想过代餐饼干可以这么好吃！
还是我自己做的！太开心了，赶紧发粗来～

🤬恶意给低评的请您高抬贵手别做！这么简单不可能失败！

真的是越嚼越香，每一片燕麦都裹着红糖稍微烤过一点点的焦糖香，还有股牛奶的奶香味，完全没办法当代餐啊，一口气我能吃完一盘！我减肥的朋友都说你这不能当代餐，会忍不住吃很多片哈哈哈

做法很简单！
混合，揉团压扁，烤，完事～

希望大家喜欢～


🌸想要更低热量的，移步【无油无面粉低糖能量球！纯燕麦黑白芝麻做滴】https://www.xiachufang.com/recipe/104085166/
用料：
80克即食燕麦片
40克低筋面粉
25克（不甜哦！而且个人感觉红糖越多越好吃，焦糖香越重！）细砂糖+红糖
50ml牛奶
30克（换椰子油更香！！玉米油
15克黑芝麻
1-2克（很重要！很提香！比纯甜好吃很多）盐
做法：
所有东西搅匀～牛奶少量多次加啊，可以成团了就够啦
像这样可以成团，又不会太湿就好啦（大家根据情况调节牛奶和油的量哈，不用一摸一样）
捏成球球压扁～（越薄越脆，追求很薄的话记得缩短烤的时间～）最右三个可爱吧哈哈
烤箱180度预热10分钟，然后烤20-25分钟就熟啦，喜欢焦点脆点的就200度再烤5分钟～（注意观察焦黄色时最佳口感！别糊啦
出炉啦，凉了很脆，细嚼还有股焦糖香～越嚼越香真的！求求你们快试试吧
对啦，大家一定要把红糖搅匀哦！不然就会跟这个一样爆浆了哈哈哈，可以把糖都混在牛奶里更容易化开～
黑芝麻椰蓉酥
自己研究的方子
没想到味道还这么酥松
重点是低糖还不油
适合各种年龄段
用料：
15克椰蓉
1只鸡蛋
50克黄油
45克白砂糖
15克黑芝麻
90克低筋粉
做法：
把黄油软化加入白砂糖，鸡蛋液（留一点做后面刷蛋液）一起打发。
再加入过筛低粉凉拌均匀
最后把黑芝麻和椰蓉一起导入步骤2用手揉捏成一个大概9克左右的小球。
最后稍微压扁一点点，刷入蛋液放入预热180度上下火烤20分钟左右，各种自己加烤箱温度而定，看见上色后可以把下火调到150度，这样下面不容易糊和颜色过深。
老少皆宜的牛肉番茄粥
食物鸳鸯配，营养翻倍哦～
每100克牛肉约含铁元素2.8毫克，高于大部分肉类，有预防缺铁性贫血的作用。番茄中富含维生素C和番茄红素，有助于人体更好地吸收铁元素。此外，在炖牛肉时加一些番茄，还能让牛肉更快煮熟，缩短烹煮时间。
用料：
180克（左右）牛肉
1个番茄
各1半（小杯）糯米、大米
各1小勺盐、胡椒
2片生姜
1个鸡蛋
少许油
1小勺生抽
做法：
1）食材大集合👆番茄、牛肉末、大米、糯米各一半。
2）牛肉末可以头天晚上准备好，也可以现做现剁哈！首先处理牛肉，把牛肉放进水里泡去血水，然后再把牛肉改刀，切小块剁成肉末。生姜也剁碎。把肉末放进碗里，里面加一个鸡蛋，生抽，盐，淀粉，生姜末，油用筷子顺着一个方向搅拌均匀。番茄洗干净，切成小丁备用。
3）等粥煮开了可以先把番茄放进去，再改成小火慢慢煮，再等粥煮稠了，快好前几分钟可以放牛肉末了，放进去搅拌一下，最后加点盐，胡椒粉，再撒点小葱什么的点缀哈！就可以开吃了～
再来一张😜是不是看着都有食欲呀～
葱姜梭子蟹
爱吃梭子蟹的我第一次试着做葱姜爆炒，出乎意料的成功，味道堪比海鲜排挡，赶紧记下来怕下次再做有闪失
用料：
4只梭子蟹
小葱
姜
糖
盐
淀粉
生抽
料酒
做法：
梭子蟹仔细刷洗干净，去壳摘腮去肚脐，对半切开厨房纸擦干水，切面沾淀粉备用
为了不影响本味，香料只用了葱姜提味
热锅冷油，油比平时炒菜多点，将螃蟹倒入锅中煎下沾淀粉的切面，待淀粉凝固把螃蟹扒拉到一边用底油爆香姜和葱白
沿着锅边淋入料酒，适量加点清水翻炒，调入盐糖和一丁点生抽，盖上锅盖一分钟左右，最后倒入水淀粉勾薄芡，洒葱叶拌匀出锅
装盘完成
艾乘妈的早餐
烤完之后的吐司，更脆，更香，180度15分钟，刚刚好！大家动手做起来！给家人一份不一样的早餐！
用料：
1片吐司片
适量芝士
适量各种水果
适量批萨酱
做法：
无花果味
坚果味
芒果味
肉肉的
香酥葱油饼
疫情期间给神兽们的一道快手早餐
用料：
10克盐
500克中筋面粉
一小把根小葱
适量花生油
250克100℃开水
50克水
做法：
小葱洗干净，切碎。用食用小苏打开水浸泡10分钟后，沥干水分待用
称量面粉后，倒入10克盐。（这步不放盐，也可以在后面擀面皮时放入）
加入热水250g倒入面粉中
热水和面粉成棉絮状后倒入水50克（根据面粉吸收情况而定，粉干可以多加，粉湿可以少加，加入凉水量大概在30～50克这个幅度）
搓面粉至表面光滑状，放在常温醒发大概15-20分钟
醒发完毕后粉团分割成大概50克一份的量
每份分好的粉团上面涂上一层花生油（建议用花生油，做出来效果比较香。替换成橄榄油，玉米油做出来缺少了特殊的香气）
再次等待醒发5分钟左后，擀压面皮不会回缩证明面团已经醒发好
擀开至薄薄一层
加入适量葱花（之前面粉没有加入盐调拌的，现在可以加入适量食盐撒均匀在面皮上）喜欢五香粉，花椒粉味道的亲，这个时候也可以撒上一些
放入葱花，五香粉后面皮卷成长条形，不用卷太紧，不然不起酥
再次卷成圆形
压扁后用擀面杖擀开正面底面各2次。（一次多做的朋友这步之后可以用保鲜膜包好，直接放入冰箱冷冻，待食用的时候再次平底锅加油热过后直接取出煎至金黄出锅即可）
然后放入平底锅开煎，煎至香脆即可上盘开吃。
增强免疫力-粉葛驴肉汤
年初这寒潮来势汹汹，躺在家里还是觉得冷，看到之前妈妈买的驴肉
驴肉：滋阴补肾、补气养血、养心安神
粉葛：滋养皮肤、去骨火
一起煲汤，来一碗一定很暖
用料：
400克驴肉
400粉葛
6颗红枣
30克玉竹
30克芡实
2片姜
做法：
所有材料洗净切好，红枣记得去核
驴肉飞水捞出洗净
把所有材料放到锅子，烧开去浮沫，大火煮10分钟，转中小火50分钟
好了下盐
来吃驴肉，驴皮很滑呀～
瑶柱蚝豉猪骨粥（懒人版）
用料：
80ml大米
小许盐
18个瑶柱
8个蚝豉
1片姜
1片陈皮
300g猪骨
做法：
把处理好的材料放到电饭煲里，按下煲粥功能
下盐，ok！
电饭煲做的排骨手抓饭
用料：
根胡萝卜半
个洋葱半
杯大米一
克葡萄干10
三勺生抽
勺老抽半
克盐3
勺孜然粉或五香粉0.2
软排骨半斤或一斤
冰糖一小粒
做法：
所有材料切丁
洋葱半个
春笋和软排焯十分钟，香米泡半小时
大火放油炒一下所有食材
上电饭煲和泡过水的米一起蒸
快好时搅拌一下菜和饭放葡萄干
起锅放香菜或小葱
撒点孜然粉。
简单红烧刀鱼
小时候我家门前就是大海，也是多少人梦寐以求的海景房（农村）。小时候经常去下海，海里什么都有，海岛上能捡小🐠也能抓小鱼，各式北方海螺，螃蟹，海胆，沙滩里有哈喇，会钻海沙的螃蟹，会钻海沙的海螺，应有尽有，好怀念小时候的大海。所以，我是从小吃鱼长大的，听爷爷说他们以前出海，在海上吃饭只吃鱼，并且用海水煮饭，那个鲜味是海岸上永远做不出来的味道。
       我吃过的鱼🐠是妈妈做的，再简单不过，也是一辈子忘不了的妈妈味，家乡味，小时候的味…
用料：
适量刀鱼（带鱼）
适量花生油
适量酱油（生抽可以）
适量盐
一段葱
适量水
做法：
锅中倒油，烧热，放入鱼两面煎一下。目的去腥
煎好鱼，倒入适量的水，倒入酱油，放盐，葱，盖锅。大火烧开，收汁即可。方便快捷，味道也不赖。
白菜水饺
用料：
6片白菜
1斤1两猪肉
适量面粉
做法：
今天这是买了1斤1两多一点的后腿肉，然后在旁边的菜摊上买好大葱和姜，剥好以后交给肉摊的老板，请他帮忙清洗干净，和肉打在了一起😄😄
（用了两根大葱和两小块姜）
    加调料:适量的盐，生抽，老抽，白胡椒粉，花椒粉，少量的五香粉，2个鸡蛋，香油或者是花生油。
    说一下盐的用量，个人感觉比平时炒菜的时候稍微多那么一点就好。     （也就是说，你把它当成素菜，这么多素菜，平时你放多少盐。这个肉馅里面比那个盐稍微多那么一点）包出来的饺子甜咸口刚好。

我今天用的是芝麻香油，可以适当的多倒一些。然后把馅料搅打上劲，稍稍腌制一会儿
为啥不用花生油呢？因为吃一次花生油嗓子就疼一次。没那个口福啊！😭😭😭
腌制馅料的时候，就来准备白菜吧，白菜今天我用了六片
白菜帮和白菜叶分开来剁碎，好操作一些。
凉水和面，面粉里加少量的盐，面和好后醒发10~15分钟左右。期间多揉两次，你会得到一个非常光滑的面团
面和好后，就把步骤5中切好的白菜碎放进腌制好的馅料中搅拌均匀。
今年的苞谷（玉米）特别的多，而且价格也便宜，一块钱一穗儿。所以我就买了好多，煮好后剥成粒子，拿食品袋一袋一袋封好，放在冰箱里冷冻随吃随取。
这不随手抓了一把玉米粒放进馅料里😄😄
取一小份面团搓成细长条，下均匀的小剂子。
擀饺子皮
包饺子咯！😄
煮饺子，点三次水
饺子下得有点儿多了哈！😄😄
装盘开吃
户主不爱吃苞谷，所以在包饺子的时候，把有苞谷粒的放一边。没有苞谷粒的放另一边😂😂
这是孩子最爱的😄
家常香辣蟹
家常香辣蟹，今天在菜市场看到大的才20一斤，想想昨天喝潮汕粥的时候可是70一斤呀，后来粥店老板自己吃姜葱炒蟹的时候我一边喝我的粥一边口水流一地。今天看到这么大差价，毫不犹豫就买了一斤回来，自己做。头一回，比较慌乱，忘记放花椒和料酒了，哎……下次一定要记得
用料：
耗油花蟹
姜、蒜、葱红干辣椒
生粉辣椒酱
油
做法：
花蟹洗净，切好，刀口处蘸生粉，防止炸的时候肉和黄散了
入高温油锅炸至红色
炸好的蟹出锅，蟹盖最后稍稍炸一下就好了
锅中放少量油，洋葱、姜、蒜爆香，再放入辣酱炒一小会儿，后放入炸好的蟹翻炒，再放入耗油、香芹就可以出锅了
晒柿干
第一次晒柿干是缘于那年自家树上的柿子都有黑斑，稍微熟软了黑斑就爆开招虫子，朋友告知可以趁还没熟时摘下去皮切片晒干，实践发现切片很快能晒干，但会涩。于是想到了晒整个柿子，这一试下来，每年都不喜欢吃柿子了，就等着晒成柿干吃，又甜又有嚼劲，就是我最喜欢的那个口感。晒熟一点的柿子成品会外韧内流心，晒生一点的柿子成品整个都是和表皮一样韧性
用料：
任意个柿子
做法：
自家树上的柿子，摘下后修剪留梗稍长一点，洗干净滤水，记住要用摸上去不软的那种哦
去蒂（以往经验晒干后的蒂叶会脆得纷纷碎，沾在柿干上或掉地上）
削皮，这是一个大工程
用随便什么绳，系好挂阳光棚里晒
天气连续晴好的情况下，晒一周就可以这样了，归拢一些后继续挂着再晒几天
剪去梗，装袋真空或装盒放冰箱储存。
香气四溢的粽子
有天早上去小区外面的某个早餐摊点上买了一个紫米粽，哇，真是太好吃了，它跟以往我吃的粽子有点不一样，除了香糯，吃起来有种咯吱咯吱的口感，回来研究了一下，那种咯吱咯吱的原料就是小麦。菜谱没有给出各种原材料的精确量，因为我自己做都是随性的，感觉对了就好。
用料：
大概2斤半白糯米
少量紫糯米
一斤左右五花肉
适量去皮绿豆
适量板栗
少量小麦
适量盐
适量花生油
适量五香粉
适量酱油
适量蚝油
适量粽叶
一把草绳
做法：
把白糯米，紫糯米，小麦混合清洗干净，放入盐调味，最后加点油搅拌均匀，放在一旁就可以准备其他材料了。
五花肉洗净切块，放入一点盐，白酒，酱油，蚝油，五香粉，花生油，抓匀。去皮绿豆用另外容器清洗干净，放点盐，五香粉，油，搅拌均匀。待用。
粽叶用丝瓜络清洗两面
放入沸水煮几分钟，既可以消毒，也可以让粽叶变韧更加好包。
捞出过凉水。
用剪刀把叶蒂剪掉
草绳放入沸水煮一下
准备好的粽叶和草绳晾干净水待用
开始包了，自己一个人包没办法变包边拍照片啦。
用高压锅煮，上汽后再煮30分钟就好了。好吃好吃！儿子一下子消灭两个，不敢给他吃太多了。
醋熘白菜（减肥也可以吃哦~）
俗话说~百菜不如白菜（哈哈哈也不知道你们听没听过这句话，反正我小的时候我妈经常这么说），秋冬的白菜好像格外甜一点呢，做出来是妈妈的味道呦🥰
用料：
三颗白菜
少许葱
少许油
少许盐
2勺醋
半勺糖
6个干辣椒
3瓣蒜
1勺生抽
1勺耗油
做法：
1.三颗娃娃菜洗净后沥干水分，切成小块
2.葱蒜切末备用
3.干辣椒剪成段备用
4.将两勺醋，一勺耗油，半勺白糖，一勺生抽调入一个碗中拌匀
锅烧热倒少许油，下入葱蒜干辣椒爆香
加入白菜快速翻炒至变软
倒入调好的酱汁翻炒均匀，依自己的口味放入适量盐
出锅装盘~配上一碗米饭🍚简直就是灵魂搭配
鲜虾油麦菜丸子
这道辅食原料很简单，只有虾和菜，再加几滴柠檬汁去去腥，做出来的丸子却是极度的软嫩。适合9个月往上能吃的了切碎了绿叶菜的宝宝。

这道看似简单，如果把绿叶菜和虾一起打成泥，绿叶菜提成出水，在丸子不加粉的情况肯定没有这么挺括，加了粉是挺了又没这么嫩。所以，把绿叶菜切切碎，不是打泥，蒸的时候菜出汁，汁水裹在虾丸里，让虾好嫩好嫩，鲜味十足。这可是柚妈将菜切碎、打泥，丸子加粉、不加粉这几种情况都都试过了的结果。这样的丸子宝宝可以一口气吃好4,5个。
用料：
100克虾泥
40克油麦菜
1片柠檬
做法：
食材：虾泥  100克，油麦菜  40克，柠檬 1片
虾去虾线，虾头。
放料理棒中加几滴柠檬汁打成泥。
油麦菜热水中焯30秒，捞出剁碎。
这里的绿叶菜是切大粒还是小粒都可以。
虾泥和油麦菜碎拌在一起，拌均匀。
勺子挖在碗中尽量团的圆一点，不需要上手，上锅蒸10分钟。
出锅啦，开盖的那刻，哇，好香好香~~~
切开来看看，好嫩好多汁~ 好想咬一口！！
蟹粉蛋
传统上海菜~在没有蟹的日子里，解解馋
用料：
4个草鸡蛋
适量姜末
适量醋
克糖
适量姜
适量盐
做法：
我用草鸡蛋4个，蛋白蛋黄分开。
蛋清放入姜末，少许盐，打匀，否则炒蛋时会结块。
蛋黄打匀
锅烧热，待油热后倒入蛋清，火关小，炒至结块，倒入蛋黄，炒熟。
放入2勺醋，1勺糖，炒匀出锅。
出锅。蛋清如蟹肉，蛋黄如蟹黄。
懒人版#红烧土豆翅根
只需要简单操作能做出的极品美味
用料：
10个鸡翅根
2个土豆
10克冰糖
2个八角
4片姜
5克盐
1勺料酒
2片香叶
20朵木耳
2根青椒
做法：
土豆去皮切丁，辣椒切段，姜蒜切片
木耳清水泡发，青椒切段
鸡翅根冷水下锅焯水，起锅后冷水冲凉沥干备用
油烧热后调小火下冰糖炒糖色，汤色变酱油色后下鸡翅根。鸡翅根裹匀糖色后下辣椒和姜蒜翻炒，下土豆丁、盐、料酒、香叶、八角和桂皮翻炒，加入温水淹没菜即可。
大火烧开后，起锅倒入高压锅，选择鸡肉模式。
高压锅15分钟煮完后回锅翻炒，加入木耳和青椒翻炒，直到收汁即可起锅。
味道绝对比卖相好看，只需简单操作的美味赶紧行动吧！
派对必备之面包球 puff ball色拉
面包球类似pita bread，只是它更薄脆和色拉简直是绝配，又好看又好玩，宴客佳品之一！此方可以做大约8个迷你尺寸
用料：
200克高筋面粉
4克盐
4克酵母
140克水
做法：
预热烤箱到最高档约250度同时放入烘焙用石板。面粉加酵母拌匀，再加入盐拌匀后加水，厨师机最低档混合均匀后转2档10分钟直到面团光滑
将面团移到操作台盖上保鲜膜静置20分钟
轻轻拍出气泡，分成8份，大约每份40克左右。然后整形成小球状，用保鲜膜盖住醒发5分钟
操作台上撒些面粉，将每个面团擀成圆形厚薄约为1-2毫米厚
将擀好的面片用长柄木铲转移到烤箱内的石板上烤3-4分钟，期间面片会很快膨胀起来
烤好的面包球膨胀充分
创意来咯！烘烤好的面包球底部沾一点点水弄软挖洞把事先准备好的色拉装进去，然后倒扣。上桌前准备好色拉汁，敲开面包球顶部即露出色拉。
红薯馒头
自己记录下
第一次做
用料：
蒸熟捣碎后200克红薯
适量水
4克酵母
适量糖
250克面粉
2克盐
做法：
水的多少要看红薯的干稀成度了……灵活运用 不要死靠方子！放凉 凉 凉........然后加面粉 .盐.糖.酵母！切记 酵母不要和糖放下一起 分开放 ！分开放！分开放！加水 揉成光滑的面团 水要一点一点加！看情况 看情况 看面团情况添加水！揉成面团后盖保鲜膜 醒面20分钟 
把醒好的面团分成小块 整形成圆形 ！摆上蒸笼！（我红薯蒸好没全部加到面团里 留了一点儿加了白糖 拌匀做馒头馅儿了）锅里加足够蒸馒头的水！加够水！笼屉放锅里发酵去吧……发酵到手指按下边边的地方 不快速回弹 就可以开火蒸了！（我发酵了两个小时）大火15到20分钟就可以 关火后 不要开盖，焖五分钟！避免温度急剧下降引起的回缩
出锅了 挺软的！就是有点塌了……下次水减量！可能面团湿了！因为我的红薯是稀瓤的！但自己吃 好吃就可以了……做记录 下次减水量稍硬点。再试试！期待我的下次作品
红薯加糖做的馅 也挺好吃😋
小朋友的蛋糕——❤芒果核桃蛋糕❤
这个蛋糕吃起来很实在，做起来也很方便。
期待交作业哦~
作者：鱼木（暖暖焙家烘焙达人）
用料：
125克芒果泥
40克核桃仁
30克黄砂糖
2个鸡蛋
45ml茶籽油
2大勺（30ml）牛奶
120克低粉
2/3小勺（1小勺=5ml）泡打粉
做法：
鸡蛋中加入黄砂糖，搅拌呈现粗泡状态
依次加入色拉油、牛奶和芒果泥搅拌均匀。开始预热烤箱上下火180度。
加入过筛的低粉，切拌至干湿混合状态，还可以看到干粉时。
加入核桃仁，稍微拌匀
倒入模具中（磅蛋糕模），放入预热好的烤箱中，上火180度，下火170度烤至表面结皮
用刀子在中间划一刀，上火转成160度继续烤约25-30分钟（用牙签检查是否烤熟，牙签插进去抽出，不粘牙签表示已烤熟）
成品切开来看看，很不错吧
再来一张！
木糖醇马拉糕（Q弹）
为糖尿病患者改良的马拉糕，我参考的原菜谱是莉莉菲😉小小修改了一下，建个菜谱留着给自己存档😁😁😁
用料：
（木糖醇发不起来所以别的容器也行)八寸蛋糕模
100克木糖醇
280克热水
50克木薯粉
180克面粉
1克小苏打
4克泡打粉
20克玉米油
适量芝麻（可不加）
做法：
用热水将木糖醇融化，糖水温度降到温不烫手后就可以放入酵母
将木薯粉过筛到糖水里，木薯粉会沉淀一定要先搅拌均匀，后过筛面粉加入，搅拌均匀到没有颗粒，放置温暖的地方发酵到表面冒泡（木糖醇比较难发起来，所以我是有冒泡就进行下一步）
冒泡后加入小苏打，泡打粉，玉米油搅拌均匀
容器里刷点油，避免粘住不好脱模，倒入面糊静置10分钟，撒上芝麻，冷水下锅蒸，锅里上汽后小火35分钟就可以啦
最后一定要放凉了以后再切开（还发起来了一些粘锅盖了😂😂成品有点丑）
炸豆腐
家里的豆腐突然有点多得吃不完，其他款式好像都吃过了，今天大家来做个又像主食又像小吃的炸豆腐吧！
用料：
吃多少用多少普通豆腐
酌量淀粉
1/4 tsp盐
做法：
豆腐切块放在盐水中泡上15-30分钟，不仅可以去豆腥，还可以让豆腐坚挺点~
这时可以放油热锅，油温必须足够热才可以炸起来；（可以扔一点点豆腐角进去看看是否有剧烈反应）
泡好的豆腐放到淀粉中打个滚；再放入油锅中；
火力调到中火，耐心啊四面八方都得炸一遍；
盘子上垫块菜什么的，以免太多油；再配上自己喜欢的酱料（例如甜辣酱，蜜汁酱油什么的），开吃！
蜜黑豆
用料：
250克黑豆
700克水
一汤勺酱油
一块老冰糖
适量盐
做法：
250克黑豆放入冰箱冷冻一夜以上。
洗净黑豆
700克水，倒入锅中。
加入一勺海天海鲜酱油（我用的勺是电饭煲自带的汤勺）
加入老冰糖。
将水烧开后倒入电饭煲内胆凉凉后，将洗净的黑豆倒入，并将内胆放入电饭煲使用。
电饭煲选择糙米，香软选项（如果你的电饭煲没这个选项请选择看起来最费时的米种和口感，再不行就直接煮饭档也可以）。等到饭锅自动跳闸，打开会发现和有些水剩余，可以继续开热饭键将水烤干，但记得多查看几次，别把豆子的水分也烤干了，豆会硬。
DIY五颜六色七彩方糖
下午茶一定会用到方糖!自己做彩色方糖做零食吃也不错喔！^-^
用料：
若干食用色素
一袋白糖
一版制冰格
少量水
做法：
将色素（我用的是苋菜红）搅拌均匀，放入碗里备用。
把糖用水融化成稠密的糖浆，加入色素，让糖着色。
把糖浆倒入制冰格内，放入冰箱冷冻1小时。
将糖块取出，方糖就好了。
原味豆浆吐司
用料：
65℃豆浆汤种
200克高筋面粉
220克无糖豆浆
50克糖
主面团
320克高筋面粉
25克细砂糖
7克盐
5.5克即发干酵母
15克奶粉
85克无糖豆浆
60克炼乳
50克蛋液
50克黄油
表面用
适量黄油
做法：
豆浆汤种：豆浆中加入糖，放火上加热，边加热边搅拌，待糖溶解，豆浆温度升至65℃，将热豆浆倒入面粉中搅拌均匀，不用放凉，容器上覆保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天使用。
将除黄油以外的主面团材料混和，同时加入汤种，搅拌至可以延展出稍薄的面筋薄膜，加入黄油，继续搅拌到完全阶段。
将面团整理平整放入发酵盒内，室温(25-28℃)下进行基础发酵。
发至原体积的2-2.5倍大。
将面团平均分成6份，滚圆后松弛20分钟。
面团正面在上，稍拍扁。
擀成椭圆形。
翻面。
从上向下卷成卷。
将面团在室温下松弛20分钟。
将面团竖着摆放，稍拍扁。
擀成长条形。
翻面。
由上向下卷成卷。
将整形好的面团收口在下，3个一组放入吐司模内，在温暖湿润（32℃）的环境中进行最后发酵。
发至模具8-8.5分满，放入预热好的烤箱中下层，上火170/下火220℃烘烤37分钟。出炉震模后立刻脱模，趁热在表面刷适量软化的黄油。
记得看下面的贴士哦！
西班牙水果酒 Sangría
在西班牙，夏天的时候就能听到客人在露天餐厅点一个tapa，再来一杯红红的饮料，那个红红的饮料就是~~~~Sangría！！微信号：godoriginal 微信名称：女神大宝贱 欢迎关注公众平台
用料：
一瓶干红
两个橙子
一根香蕉
一个黄桃
一个苹果
一个柠檬
50ml水
两勺白糖
一根肉桂
一罐柠檬味碳酸饮料
做法：
我们先准备好热水
还有白糖
还有现在端出来没什么卵用的肉桂，为了画面好看嘛，没办法....
白糖放入热水中融化
取一个橙子榨汁
一个柠檬榨汁
把红酒倒入一个大碗里
再把糖水倒入放红酒的大碗里搅拌开
苹果切丁
香蕉切丁
黄桃切丁
另外一个橙子切片
拿出一罐柠檬味的汽水，什么牌子都行
把前面这一堆乱七八糟的丁和汽水全部倒里面
把一开始没有卵用的肉桂也扔里面
放入冰箱两小时，但是那还不怎么入味，放一天最好了
好吧我们来假装等待了俩个小时
冰箱里拿出来
有视频可看http://m.v.qq.com/activity/club/friend.html?publish_id=2602112023695%26ptag=
关注公众平台更佳
再加上一片看起来很有逼格的柠檬，其实也并没有什么卵用
儿童餐
用料：
3只墨鱼饼
适量玉米、红萝卜
100克瘦肉
1个鸡蛋
适量白米饭
半个奇异果
做法：
怎么开心怎么摆！
山药紫薯烧仙草
夏日来一碗山药紫薯烧仙草味道非常的棒
用料：
300g山药
300g紫薯
30g西米
300g木薯粉
50g提前一天做好烧仙草粉
适量葡萄干
适量提前一天先泡开，好煮烂红豆
一瓶牛奶
适量打细加入碗里更好吃冰块
做法：
紫薯，山药都去皮切块上锅蒸熟
捣成泥
加入木薯粉，少量开始，太干加水，太湿加木薯粉
揉成不粘手的团子
来捏你喜欢的造型
锅里水煮开，倒入紫薯团子
烧到浮起来了就是煮熟了，捞起来放冰的纯进水中，这样紫薯会很Q弹
是不是很Q弹
所有材料放入碗里，看起来是不是很好吃 
如果要放冰，提前冰好
炸好的冰
可乐排骨
自从写了几道菜谱后
大家希望我能继续写
见大家积极性高
我也很乐意继续写
因为为家人做道美食
看着大家吃光光
是一件很幸福的事情
用料：
 500克排骨
三片姜
2-3瓣蒜
1/2瓶可乐
少许生抽
2根香菜
做法：
排骨切段清洗干净，热锅下油，放入姜片，蒜片，排骨煸炒，炒至出油状态
倒入可乐，焖至收汁状态，再加入生抽，起锅时香菜装饰即可
超级下饭金针菇肥牛卷
用料：
一斤肥牛
1把金针菇
3大勺蒜茸辣酱
适量葱花
做法：
热锅放油，下入葱花炒出香味下入肥牛卷翻炒一会
肥牛卷发白放入辣酱和金针菇翻炒一下加入莫过食材的水大火烧开收汁即可
出锅撒上葱花开吃吧
微波花生米
用料：
一盘花生米
适量食用油
做法：
花生米放入平盘内均匀铺满一层
用刷子把花生米都均匀刷上食用油 每个花生米沾满食用油就可以不用太多
高火微波2分钟 取出来把花生米搅拌一下 再放进去微波30秒取出来再扮均匀 反复这个动作 大概3到4次 花生米就熟了 跟油炸的一样  
重点提示  千万不要一次加热时间太长 会糊掉的 经常拿出来搅拌是为了让花生米受热均匀
葱香曲奇
新买烤箱总结，只用于自己记录。
用料：
85克黄油
50克糖粉
50克牛奶
45克玉米油(建议换成葱油)
4克盐
200克低筋面粉
适量小葱
做法：
黄油+糖粉打发
步骤一混合牛奶、玉米油
继续混和小葱、面粉、盐
165℃热风加上下火17分钟
肉末豆腐粉丝煲
这是我根据现有材料做的，想发出来却搜不到菜谱，这么好吃又容易做的菜怎么能没有菜谱呢，建一个和大家一起分享~
用料：
一块豆腐
适量瘦猪肉
一小把粉丝
三颗大蒜子
两根香葱
适量油辣椒
适量盐，味精，酱油
适量淀粉
做法：
粉丝用热水泡软备用，切好肉末和葱花。
热锅放油，把肉末倒进去煸炒一下，加入油辣椒、蒜末、盐、酱油继续煸炒，加水和味精略煮片刻，因为后面还要下粉丝，这里水可以多加点。
豆腐切块入锅，煮两分钟后把泡软的粉丝放进去，用筷子轻轻拨散使粉丝浸入汤汁。
大概再煮五分钟，尝一下粉丝熟了就可以加入淀粉水勾芡，如果锅里还剩比较多的汤汁就开大火收一下汁。
离火盛盘，撒入葱花，这道简单又快手的菜就完成了。
【椰香海蛎煎】多淋一味料 赢过小吃摊
海蛎煎大家都知道，一般配点辣酱或者番茄酱。

独辟蹊径加了淋了椰浆后，散发浓香，有着热带的欢快感，甜与鲜的搭配，连我这个曾经不爱吃海蛎煎的人也吃个光盘～
用料：
400g海蛎肉
1根青蒜
2个鸡蛋
调料：
5瓷勺地瓜粉
1瓷勺生抽
1瓷勺椰浆
半茶匙白胡椒粉
半茶匙盐
做法：
准备食材
青蒜只留叶，切碎。
海蛎肉加1瓷勺生抽、茶匙白胡椒粉和青蒜叶拌匀去腥。
5瓷勺地瓜粉加3瓷勺水拌匀后倒入海蛎肉中。
2个鸡蛋加半茶匙盐打成蛋液。
倒入平时炒菜2倍的油，五六成热的时候离火倒入面浆摊匀。
大火定型后改中小火。
然后翻面，撒上蛋液。
再翻面，让蛋液也凝固。
翻面的时候如果没把握，可以借助盘子或者切分成小块再翻。
海蛎煎装盘，表面淋上椰浆，撒少许剩下的青蒜叶增香。
海蛎在面糊的保护下保持着肥美多汁，这一口鲜得没谁了～
豌豆虾仁烩玉子豆腐
夏天饮食以清淡为主， ,有利于减少油腻对口味的影响。 还能杜绝夏季高发的胃肠道疾病。 现在我家基本上烧菜很少添加过多的调味品，只是用一点浓缩鸡汁来调味。今天做的这道豌豆虾仁烩玉子豆腐，只用了这一种调料，味道十分鲜美。
用料：
1条日本豆腐
200g虾仁
50g豌豆
5g姜
1汤勺植物油
200毫升鸡汁
适量水
做法：
准备好所用食材，把日本豆腐切小块
将日本豆腐均匀的沾上干淀粉，平底锅放入多一点植物油，下入玉子豆腐
煎至两面金黄，煎好的豆腐沥油，码在碟子里
锅中留底油，下入姜丝爆香，下入豌豆煸炒
再加入虾仁， 煸炒均匀后，加入一点水和浓缩鸡汁
煮至豌豆熟透，汤汁浓稠，把豌豆、 虾仁倒在日本豆腐上即可
芋泥白果，潮汕人的回忆
记得以前吃喜宴的时候总会有这道压轴甜品～丝滑白果甜芋泥。润糯甜蜜如初恋，香甜不腻口，芋泥入口即化～白果爽口弹牙，值得一试！建议热着吃！白果这样焖后 冷冻会变得很硬，如果做多了放冰箱，想吃的时候微波炉加热4分钟即可 ٩̋(•͈ω•͈)و
用料：
去皮后800g芋头
100g淡奶油
40g黄油
100g牛奶
按自己口味调整白砂糖
若干白果（杏仁果）
做法：
买的是包装的白果，泡水一晚 第二天锅里加一点糖水，不时搅拌 直到糖水浓稠即可。这样做出来的白果口感Q弹
芋头蒸熟后跟牛奶 淡奶油，白砂糖一起捣成泥，也可以用料理机，然后放入不锈钢的小锅里面翻炒 分次加入黄油炒至吸收，就是这么简单 ٩̋(•͈ω•͈)و装碗 撒上白果白芝麻 完事！
日本大坂烧，俗称白菜混合饼
爱吃的是上面的木鱼花混合着美奶滋的味道，总是觉得吃了木鱼花就是吃了鳕鱼干，一种好健康的感觉🌷🌷
用料：
1/4个圆扁白菜
少许葱，盐，黑胡椒
250g面粉
6片培根
看自己咯木鱼花
看自己咯美奶滋，okonomiyaki酱
随意海苔粉
做法：
白菜能切多细就多细，把盐先加入白菜里，混合看比之前少点的时候，加入面粉混合。再加入黑胡椒和葱，给之后留点葱装盘使用。面粉和白菜以能粘住为准，用牛奶慢慢稀释即可，别成了可以流动的状态，不然做好了以后就太软了。

第二步，小火，放点油，把面糊倒在不沾的平底锅上铺开，盖上盖子，7分钟后翻面。

第三步，把培根一片一片铺在面上，盖上盖子5分钟。然后翻面，培根那面朝底，注意培根别掉了。继续3分钟。
起锅后，一层美奶滋一层okonomiyaki，木鱼花，葱花，还有海苔粉分别加入。准备，开吃。enjoy
琥珀核桃仁
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

之前就知道很多核桃的好处，但是剥开直接吃会有一种苦涩的感觉，通常也就想不起来吃。

自从学会了制作了琥珀核桃，感觉一天吃了以前一个月的量~~~

不过还是提醒下大家，核桃的脂肪含量很高，琥珀核桃还有很多的糖粉，一定要控制量。
如果给孩子吃，尽量每天1-2块即可，甜食吃多了，以后无糖不欢就不好了。

在网上学了几个版本，后面我会把之前失败的原因给大家分享一下。

欢迎关注宝宝餐制作教程 “满宝辅食” 公众平台 vx:manmakitchen 满满妈
用料：
130克核桃
40克冰糖
25克蜂蜜
适量白芝麻
90克水
做法：
剥出核桃仁，挑出比较大，完整的。
煮10分钟，煮过的核桃就没有那种很苦涩的味道了（煮核桃的水可以加些蜂蜜喝，有温肺定喘，清理肠胃的效果）
煮过的核桃晾干，我为了快一些，直接放在烤盘120度5分钟（不要烤的过干，表面没有水分即可）
冰糖砸碎一些，可以节省熬糖的时间。
蜂蜜如果冷藏的，提前拿出来化开。
锅内倒入水和冰糖，小火熬制到起泡（冰糖均匀分布即可，不要搅拌，否则容易让冰糖反砂，之前失败就是因为搅拌的太多）
判断是否熬到位的方法：起小气泡，颜色有一些发黄，用筷子蘸下糖水，筷子头感觉有凝固，而不是水滴迅速滴落。
加入蜂蜜，化开后直接倒入核桃仁（蜂蜜不需要熬太久，之前制作的蜂蜜熬久了，成了“拔丝核桃”）
稍微收收汁就可以出锅了。
放在一个光滑的容器内。
准备个炸锅，放油（能没过核桃仁即可），小火，油7成热下锅，变色就捞出，出锅后随着温度颜色还会更深一些。

如果炸出深棕色，出锅就悲剧了~~~ 基本上就是糊了，不要问我是怎么知道的…… 可惜了我好几块核桃仁
出锅后放在容器内，趁热撒上白芝麻（熟芝麻）
自然冷却即可，完全冷却后，把粘在一起的掰开。吃起来很脆，很香，很想停，但是停不下来~
这些能撑多久~
椰香南瓜糯米糍
椰香的味道 软糯的口感 包着甜而不腻的红豆沙 好吃极了
用料：
300克南瓜
适量椰蓉
500克三象牌糯米粉
适量白砂糖
适量豆沙馅
适量油
做法：
南瓜去皮 切块蒸熟 捣成南瓜泥 加入白砂糖 加入糯米粉 揉成面团 然后分割好一个个南瓜团和豆沙球 包入红豆沙（豆沙馅我大概一个放10-15克）然后搓成圆球 
蒸锅中的笼器里刷上一层薄薄的油 将裹好馅的南瓜一个个摆好放在上面 大火蒸至约10分钟左右
美美的南瓜球蒸熟了
将一个个南瓜球趁热裹上一层椰蓉 
完美的椰蓉南瓜豆沙糯米糍做好了 
还可以做成煎的南瓜饼 味道也不错👍
口感很软糯
胡萝卜小南瓜虾粥
用料：
1杯大米
半根胡萝卜
1/4个南瓜
2勺香油
80克虾仁
少许盐
2瓣蒜
2片姜
做法：
胡萝卜、小南瓜切丁
虾仁切丁，加胡椒粉和料酒腌一小会
锅里放香油，先炒虾仁
加入胡萝卜丁翻炒
加入泡好的大米，翻炒大米直到米粒呈透明
加大半锅水，熬。到米粒蓬松
加入小南瓜粒，调味，再煮一会就可以了。
鸡肉杂蔬焖饭
天热不想做饭，教你懒人做法，饭菜一锅端无油烟，连吃一周都不厌！这道懒人美食，就是鸡肉杂蔬焖饭，有菜有肉还有饭，饭菜一锅出；是不是特简单啊。说到焖饭，相信很多朋友都不会陌生，香味浓郁的卤汁包裹着晶莹剔透的米饭，那种由焖饭带出来的特有味道，光闻着就能令人食欲大开。
用料：
600克大米
1只鸡腿
适量豌豆
1根胡萝卜
4朵鲜香菇
1勺食用油
半个蛋清
少许生姜
少许白糖
1小勺食盐
1小勺生粉
1勺料酒
半勺蚝油
1勺生抽
2勺老抽
做法：
备好食材
全部洗净沥干水分，香菇和胡萝卜切小粒，鸡腿去骨后切成鸡丁
在鸡丁中加入白糖、姜丝、蛋清、料酒、蚝油、生抽和1/4小勺的食盐，抓拌吸收后腌制一会儿
大米用水淘洗干净后，倒入电饭煲中备用
炒锅倒入食用油，把多余的鸡皮放进去，煸出油脂后拣出，弃用
把腌好的鸡肉丁，倒入锅中，翻炒均匀
炒至鸡肉变色后，加入老抽、豌豆、香菇和胡萝卜和3/4小勺食盐，炒匀
将炒好的鸡肉、蔬菜和卤汁一起倒在电饭煲
加入跟食材齐平量的清水，大米和水的比例在1:1.2口感最好
根据自家的饭煲，选择合适的米饭口感进行焖煮，煮好后不要马上开盖，焖10分钟左右再开盖
焖好的米饭，颗粒饱满，晶莹剔透；口感筋道，软烂适中，非常的好吃
口感筋道，软烂适中
非常的好吃
荷兰松饼空气炸锅
用料：
1个鸡蛋
65克牛奶
20克低筋面粉
5克黄油
10克代糖
做法：
黄油先空气炸锅180度2分钟软化。同时把其他材料混合后导入软化的黄油碗中，继续空气炸锅180度15分钟，表面如图变焦即可
拿出来放凉即可。
肉沫蒸蛋
相信大部分人都不会拒绝，营养又好吃又下饭又简单又方便，没有菜蒸个肉沫蒸蛋足够！
用料：
3个鸡蛋
10克肉沫
2勺生抽
1勺料酒
300克温水
2克盐
做法：
鸡蛋三个打散！加生抽盐几滴料酒混匀。
倒入300克温水！
肉沫里加一点料酒，把肉沫拌匀半散。
把过滤倒入肉沫碗里混匀！
像这样，开始烧水！
盖上保鲜膜，戳几个孔！水开了，上锅大火蒸12分钟！
蒸好了焖5分钟！就可以吃了。
肉末炒三丁
用料：
适量肉末
1/3根胡萝卜
1个小土豆
10根即可豆王（豆角的一种）
1/4个洋葱
1/4个菜椒
适量青豆
做法：
准备要用的食材，洗净（食材种类多所以每个品种不用太多）青豆提前泡。一小时以上吧，吃得时候软！
食材都切成碎，备用
锅热放油炒肉碎，放少盐，炒变色即熟了，放入料酒，生抽翻炒上色（我家肉放得少，特殊时期节约点吧😳）
先加入洋葱碎，炒香放入豆角碎，胡萝卜碎，土豆碎（现在喜欢用洋葱代替大葱小葱，更健康美味）
加入2勺橄榄菜酱，翻炒均匀，放适量水，因为豆角不好熟！改小火盖盖！
最后放入青椒碎，青豆！此处因为孩子不爱吃青椒所以就放入他爱吃的菜里！豆角碎熟了就可以关火出锅了，配米饭，配馒头窝窝都特别下饭哦😋
山东大馒头
各家饭各家味，这是我们家的馒头配方。
喜欢吃馒头的可以试试😁
用料：
1千克面粉
5克酵母
10克糖
650克（适当增减）温水
做法：
面粉加酵母，搅拌均匀。
这一步可以加糖。
面粉吸水性不一样，加水慎重。
边搅拌，边加水，搅拌成絮状。
使劲揉成面团，面团不要太软，不用揉太光滑，成型就可以，也可以揉一会儿。

盖住，温暖处发面。
蜂窝状就表示可以了。
闻一下面团。
酸味重可以面板撒一点小苏打。
几乎没酸味可以不加。
揉面排气，揉到没有气孔，我最少揉100下😂
分剂子。
挨个用虎口揉圆，整形。

醒发20分钟，明显变大。
锅中加凉水，蒸笼铺上打湿的笼布。
ps:有些地方可能会开水上锅，我没试过😂
开火，大火出蒸汽转中火。
蒸25分钟，关火，闷5分钟。
开盖出锅。
如果馒头粘到笼布上，可以在笼布上拍点水。湿润一下，就可以揭下来了。
出锅趁热，最香。
清炒蘑菇
用料：
1斤蘑菇
酌量葱
3瓣大蒜
1个青椒
酌量鸡精
酌量生抽
酌量糖
酌量盐
酌量蚝油
做法：
蘑菇洗净，摘成小朵
接水，蘑菇焯水后，出浮末，变色后就可以捞出，用水冲洗一下，沥水备用（因为焯水可以去除蘑菇的上的脏东西，还有蘑菇的菌味儿）
青椒切丝，葱切丝，蒜切粒（随意，切成什么都行）
热锅凉油，放葱蒜爆香，不要炒焦，然后放入青椒。把青椒爆炒一下。（我喜欢吃软的，青椒就放的早点），然后放入蘑菇，翻炒一会儿，（因为焯水就已经是七八成熟，不用炒太久）放盐，生抽，鸡精，蚝油一点点就行，放糖提鲜。
翻炒均匀即可装盘。（不喜欢淀粉的感觉，所以我不勾芡。）
步骤简单，又很好吃。🤩
瘦身餐—生鸡蛋拌牛肉
生鸡蛋给牛肉裹上一层滑嫩的外衣，勇敢的你，快来尝试一下吧。
用料：
250克牛肉
5ml生抽
2个鸡蛋
5根芦笋
10ml核桃油
做法：
准备食材：芦笋，牛脚趾肉，鸡蛋
牛肉要用矿泉水焯烫
生鸡蛋一个，加少许生抽调味。
生鸡蛋拌牛肉
起锅，少许核桃油，爆炒芦笋。
成品图
爆炒带子
用料：
8个(1开2)带子
适量盐
适量料酒
各半个彩椒
适量胡椒粉
5小粒蒜头
适量油
适量豪油
做法：
带子洗净飞水捞起用凉水冲凉后沥干水份，加入盐，料酒，油，胡椒粉腌制10分钟。
彩椒洗净切块备用
起油锅将带子煎至表面微黄捞起
洗净炒锅再起油锅放入蒜头彩椒翻炒片刻倒入带子，加入豪油爆炒片刻即可出盘
槽子糕
用料：
5个鸡蛋
80克（根据自己喜欢增加或者减少）糖
40g蜂蜜
180克低粉
撒面芝麻
少量油加面粉混合成糊糊状，涂在模具上可以轻松脱模
做法：
全蛋打发，鸡蛋喝蜂蜜混合后打发，白砂糖分三次加入，打至画8字，不会马上没
然后分三次筛入面粉，翻拌
烤箱提前加热180℃，倒入模具，中层考，此方子为18个的量，由于我一次性考两盘，所以分别在上下中上和下层考18分钟左右。十五分钟左右看一下上色
完成
【海味厚蛋烧】
用料：
适量虾酥香菇粉适量，山茶油适量，芝麻核桃酱适量，鸡蛋1个，里脊肉30克，海苔碎适量，葱碎适量

适量香菇粉
适量芝麻核桃酱
1个鸡蛋
30克里脊肉
适量海苔碎
适量葱碎
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
番茄培根意大利面🍝
体检结束！迎来周末！
周五慰劳一下自己呀！😄
用料：
1人份意大利面
2片培根
1个西红柿
四分之一个洋葱
三勺番茄酱
4瓣蒜
适量黑胡椒
依据个人口味添加盐
适量白糖
做法：
西红柿切丁，加少许盐腌制5分钟左右；
洋葱切丁、蒜切末备用。
取两片培根，在平底锅中放适量食用油，小火煎至培根两面金黄即可。
取出切小块备用。
取锅放入冷水（我做的一人份，就日常用的小奶锅就可以），加少许盐和食用油，烧开水后放入意面（我第一次自己煮意面，网上看了些教程说煮7～8分钟，我觉得时间有点短，差不多也要10分钟左右，具体没计时，这次住的有点软），怕意面粘连的话可以常搅拌一下。
用平底锅余油炒香蒜末，加入番茄翻炒至番茄变软，再放入三勺番茄沙司、一勺白糖（都可以根据自己的喜好添加）继续翻炒。
放入洋葱丁、培根和煮好的意面，翻炒至意面吸收汤汁叫可关火。
（我加了点黑胡椒试了一下，口感还不错）
香菇黄豆炖猪蹄
用料：
抓4把黄豆
10朵香菇
少许木耳少许
一个猪蹄
几片生姜
5瓣大蒜
2个大料
做法：
猪蹄洗净，放几片姜，料酒少许焯下水去下腥味和脏东西
黄豆需要头天晚上泡好备用
准备好所有材料，依次把猪蹄、黄豆、香菇、生姜、料酒、大料2个放砂锅里，放入水一点要没过所有材料，慢火炖
我是放炭火上的，大概1个小时后放入木耳，大蒜 再炖10几分钟就可以了
发面玉米面粉小饼（平底锅版）
多吃玉米面健康多多。
玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病； 
玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
玉米面中含有大量的赖氨酸；
玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解；
玉米面中有丰富的谷胱甘肽；
玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激。
用料：
200克玉米面
15克糖
160克开水
2个鸡蛋
3克酵母
200克中筋面粉
10克食用油
做法：
200克玉米面中放入15克白糖，喜甜可适当多加些糖。
缓缓加入160克开水并搅拌成棉絮状。
加入2个鸡蛋继续搅拌。
放入3克酵母。
放入200克面粉。
揉成光滑的面团。
面团盖上保鲜膜或盖子，放在温暖的地方发酵至2倍大。
案板上撒面粉防粘，面团中倒入10克食用油揉匀擀平，用多功能工具刀或揉切擀成
5cm厚度，直径约7.5cm的圆片。
放入盘中，盖上塑料膜或保鲜膜醒发松弛20分钟。
平底锅刷油，放入松弛好的玉米饼，表面刷油，小火1-2分钟翻面，1-2分钟即可成熟。
入盘。
味道不错哦！
茄子汆儿面
我自己做茄子汆一直不是很好吃。以前喜欢吃的话，就去西直门东北角那家。内大爷做的茄子面特别好吃，小铺只卖三样，肘子肉、豆腐丝、茄子面。每天关门时间不同，卖完就关门。反正你要是下午三点去，那指定是关门了。我学了很多次都没法儿比。就放弃了。后来那家的大爷据说是回老家养猪去了。结果我也没地方吃好吃的茄子面了。今年特殊，闲了，想起茄子面，只能凑合吃了。不过，这次味道还不错。可惜没拍拌好面的照片。已经吃没了
用料：
1个圆茄子
150克五花肉
三片片姜
5瓣蒜
少许酱油
一丢丢上色用老抽
一个八角
做法：
茄子切丁儿，倒油煸炒。直至茄子吐油。盛出
油热倒入五花肉，煸至变色。放入葱姜蒜，倒入茄子
放入酱油、老抽调色。本人喜欢酱油色，所以颜色深。不喜欢朋友们可以不放老抽。咕嘟几分钟就可以出锅了。
蜜汁鸡翅
这个菜谱是跟着九阳锅的菜谱做的～～～ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
用料：
1个九阳轻奢派不粘炒锅
10个鸡翅中
25g大蒜
15g蚝油
10g酱油
15g蜂蜜
2克盐
20g料酒
3g甜红椒粉
1克白胡椒粉
10克开水
适量白芝麻
做法：
蒜切碎
各种调料全部在一起，一家人就要整整齐齐
搅合搅合～你中有我我中有你～
翅中洗干净用厨房纸印去水份，在翅中上刮两刀，然后把翅中放入调料里
继续搅和搅和～然后盖保鲜膜冷藏一夜，我腌了16个小时
芝麻用九阳的这口小白锅小火翻炒～翻转跳跃我不停歇～讲真，真的好轻巧～
装出来备用～唔…白芝麻里发现了奸细
腌制过夜后取出，用厨房纸试去汤汁，干锅的状态下下锅
煎一下倒少量油翻炒下
倒入之前腌制的汤汁
倒入少量开水，中火炖
最后大火收汁，出锅撒芝麻
这口锅真的好轻好轻啊😂而且涂层太牛了～
下酒菜紫苏鸡脆骨
一次偶然的机会在日料店吃了紫苏鸡脆骨，超爱紫苏的我回家立马尝试做，是很好的下酒零食。吃多少都不腻。在家做10分钟就可以做好啦，很简单。如果家里有照烧汁，酱料直接用照烧汁即可。我的这个菜谱是家里没照烧汁的情况可自己调配
用料：
1勺料酒
1盐勺蚝油
1勺酱油
1小勺白糖
适量水
一把紫苏的叶子约10克，喜欢就放多点紫苏叶
半斤鸡脆骨
做法：
紫苏叶加蒜头切碎
鸡脆骨放入不粘锅煎到金灿灿
将调好的糖，酱油，蚝油，料酒，水导入煎好的鸡脆骨里收汁（所以调料可以不用放太多）如果有照烧汁直接用照烧汁更好
酱料倒入收汁
切好的紫苏蒜蓉放入继续小火炒1分钟
上菜，夹着紫苏一起吃！
好吃
～
秘制卤肉饭
这道菜非常的简单，所需要的时间也不长，而且失败率非常的低，值得一试！
用料：
半斤五花肉
1个洋葱
1-2个鸡蛋
1小把上海青
5朵干香菇
2个八角
1片香叶
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺盐
10克冰糖
做法：
五花肉洗净，切块，去皮。鸡蛋洗净煮熟，剥壳备用
去皮后的五花肉，切丁备用。
洋葱剥皮洗净切丁
香菇洗净切丁
锅内出现油纹后放入五花肉丁，中火煸炒出猪油，捞出肉丁备用。
锅中留底油，倒入八角、香叶、洋葱爆香，再倒入香菇翻炒均匀。
锅内倒入肉丁，调入老抽、料酒翻炒上色为止
倒入没过食材的清水，放入冰糖，烧开后加入鸡蛋
调入生抽、盐、转小火煮约1小时，至汤汁浓稠即可。
另取奶锅倒入适量的清水，放入青菜，煮一分钟即可捞出沥水
最后米饭装盘，舀上卤肉，配上青菜和鸡蛋，搞定！
红枣桂圆糖水
用料：
两个红枣
五颗桂圆
一朵银耳
若干百合
若干红糖
做法：
将红枣桂圆去壶切成小块，银耳一朵洗净撕成小片，百合洗净，放在一个碗里泡开，备用
锅里等水开锅把刚才泡制的食材倒进锅中
开锅之后小火慢炖，我做的是标准两碗的量，快要熬好的时候加入红糖，要经常搅拌
熬成粘糊状就可以出锅了
茄汁大红袍虾仁
创新私房菜谱，茶香扑鼻的美味虾仁新烹饪做法，一起来尝尝，点评下口味如何哦😘
用料：
150克虾仁
3克盐
少许蛋白液
1汤勺料酒
半汤勺蚝油
4瓣大蒜
适量番茄酱
适量大红袍水
做法：
我选用盒马的冷冻包装虾仁，冲水洗下后加入2克盐、料酒、蚝油、大蒜切片、蛋清搅拌均匀后腌制30分钟。
然后将腌制后的虾仁下油锅翻炒并再倒入少量料酒翻炒后，加入30g清香浓郁的大红袍茶水煮1分钟后，加入番茄酱一起煮数分钟，同时可根据个人口味调节盐度。待虾仁煮熟，开大火稍微收汁，使其汤汁相对浓稠些即可起锅。
创意儿童餐：番茄鸡蛋披萨
娃想吃披萨了，可是家里没有芝士了怎么办？

打开冰箱，洋葱甜椒之类的披萨常用蔬菜都没有，可是大早起来不及去买菜呀！

看到家中常备的娃爱吃的小番茄，灵机一动做了这款家常款披萨，操作简单，食材简单，不需要烤箱，出锅以后娃开心的跳起来！
用料：
200克面粉
100克清水
30克枣泥
2克酵母粉
2个鸡蛋
4颗小番茄
做法：
面粉、水、酵母粉、枣泥和成偏软的面团。
擀成圆形，大小要比电饭锅底部大一些。放到温暖地方发酵30分钟。
碗中打散2个鸡蛋备用，小番茄洗净切块备用。
发酵好的披萨饼上均匀摆上小番茄，倒进鸡蛋液，撒上一层黑芝麻，放进电饭锅煮饭模式20分钟。
熟透后出锅，红枣的香甜，圣女果的微酸，鸡蛋的香味，芝麻的香味，口感很丰富，但是并不浓烈。
饼底是金黄色，很脆，中间是柔软的面食，上层是鸡蛋布丁层，层次丰富，口感美妙。
大宝宝吃觉得口味清淡的，可以在表面淋上一层蜂蜜，味道更好。
健康无油太阳蛋煎鸡蛋
鸡蛋里面最喜欢吃煎鸡蛋了，但是煎鸡蛋总是油很多，让人觉得热量很高。油很少就很容易黏锅，我自己的小煎锅，没有那么好的不粘效果。
这里介绍的这种煎鸡蛋的方法，可以完全不用油，对煎锅的要求没那么高。大家可以试一试。
简而言之，水煎蛋
用料：
1个鸡蛋
一小勺水
做法：
在烧热的锅中打一个鸡蛋
可以看到蛋白比较稀的地方扩散的比较开
比较浓稠的地方还在中心。
如果想要煎出来的鸡蛋特好看的话，可以用滤网鸡蛋过滤一下，只留下密度较高的部分。
我比较舍不得抛弃蛋白的任何部分，就省略这一步了。
然后在鸡蛋旁边加一小勺水
盖上盖子
等水干
在这个过程中，可以自己把握揭开盖子的时间，我不喜欢蛋黄太嫩，所以我每次都是等水干了再揭开盖子，表面的蛋白会把蛋黄覆盖住。
成品这样的，下面是自己下的面条。
真的是流黄蛋啊，而且一滴油都没有用哦。
泰式柠檬烤鲈鱼
在泰国餐餐厅吃过一道柠檬蒸鲈鱼，特别好吃，所以回来后就想着尝试一下柠檬烤鲈鱼。这次做的味道也蛮好吃的，酸辣味的，不过下次做一定会再多放柠檬和小米椒，让味道更加重口～
用料：
1条鲈鱼
1个柠檬
适量姜蒜葱末
适量香菜
3片姜片
适量料酒
4个小米椒
适量蚝油
适量生抽
一点点老抽
一点点盐
一点点糖
做法：
鲈鱼洗净，背上切几刀，放上姜片，淋适量料酒（如果可以的话可以将鲈鱼切花刀，让鱼立起来会很好看～～然而这次我没切好～）
沸水蒸5分钟
1个柠檬切3片后剩下的挤出汁，将姜蒜葱末、小米椒、盐放进柠檬汁中
锅热放油，将柠檬汁倒入锅中爆香
将蚝油、生抽、老抽（一点点为了增色）、糖、清水加入，小火熬煮
鱼蒸好后捞出，烤盘铺锡纸，小心将鱼移到烤盘上，将熬好的汁淋上去，放适量香菜，最后将3片柠檬铺上去。烤箱160度预热后，鱼烤10分钟
撒适量芝麻（为了好看），可以再加点香菜（老公特别喜欢吃，加了很多）～搞定！
鸡肉山药丸
用料：
1块鸡胸肉
半根山药
1个鸡蛋
2勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
1勺黑胡椒
1勺料酒
适量葱
2～3片姜
做法：
鸡胸肉山药切块搅碎。
加入调料：一个鸡蛋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，1勺黑胡椒，1勺料酒，葱，姜。
搅拌上劲之后就可以烧水煮丸子了。搅拌上劲丸子才能劲道，不然口感会发散。
挤成自己喜欢的大小，放到开水里煮。山药过敏的记得带手套。
完成！煮好的丸子分袋冻起来，吃的时候煮一下很方便。可以直接沾调好的料吃，也可以煮汤。
用鸡骨头熬的汤搭配丸子，只要加盐，葱，香菜就很好喝了。
本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。
迷你果蔬虾丸-宝宝辅食
我家石头宝贝特别挑食，不爱吃蔬菜还有虾，这样搭配给他做特别喜欢吃，特别的嫩滑，适合八个月以上的宝宝吃，补充维生素的同时还可以补钙，宝妈们可以做来给宝宝吃呀。
用料：
半个鸡蛋黄
5片胡萝卜
1g可不放盐
1勺淀粉
1棵小油菜
4只大明虾
做法：
将青菜洗干净摘好，胡萝卜🥕洗净去皮切5块，虾🦐去头去壳去虾线洗好。
将锅内放少量水烧开，将青菜🥬跟胡萝卜🥕放入锅内煮熟，捞出沥水。
将虾以及煮好的胡萝卜跟青菜放入料理机中打成泥后倒入碗中。
打好的果蔬虾泥中放入半颗蛋黄以及一勺淀粉一点盐，搅拌均匀，
将搅拌好的果蔬虾泥放入奶油裱花袋里，头上剪个口，在准备一根牙签，将锅倒入水烧开，用手捏裱花袋借助牙签将泥制作成小丸子滚入锅中，丸子都飘起来就是煮好了。
出锅啦！超级嫩滑，宝宝特别喜欢吃。
吃着麻麻做的美食最幸福啦！
石头一口气吃掉三分之二，好有成就感！
南瓜豆沙饼
切了个大南瓜，蒸了馒头发糕后，便又做了南瓜饼，少油煎至两面金黄，软糯香甜，还带着芝麻香，吃完一个还想吃下一个
用料：
200克南瓜泥
160克糯米粉
160克红豆沙
适量白糖
适量白芝麻
做法：
红豆沙分成16克一个，搓圆备用
南瓜去皮去瓤，洗净切块，上锅蒸熟
倒掉盘里多余的水份，把南瓜放在切碎机里，加适量白糖（豆沙甜的话可不加）搅成南瓜泥
200克南瓜泥倒入盆中，加入糯米粉
揉成不沾手的糯米团
均分成10份，约36克一个，全部搓圆
取一个糯米团，用手按扁，放上豆沙，慢慢用虎口往上收好
收好口后再揉圆，按扁，依次做好全部
两面粘上白芝麻（如果面团干，可稍微沾点水。不喜欢白芝麻的可省略这步）
平底锅或电饼铛，加热倒少许油，放上南瓜饼，煎的过程时不时翻面，直至煎到两面金黄
软糯香甜好吃
成品
紫菜小馄饨汤
老公喜欢💕
用料：
小馄饨
紫菜
盐
味精
蚝油
生抽
胡椒粉
辣椒粉
香油
葱
姜
做法：
馄饨放入锅中煮熟
煮馄饨的同时 放入其他调料到碗里
清水烧开倒入碗中做成馄饨汤 捞出馄饨放入 ok啦