xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式拌饭
用料：
半根，切丝黄瓜
2大勺韩国辣酱
2杯水
140g菠菜
1大勺低钠酱油
4茶匙橄榄油
2根，切丝胡萝卜
1瓣，剁碎大蒜
一小撮干辣椒碎
1磅牛后臀肉
半茶匙盐
4个鸡蛋
4杯米饭
2茶匙香油
1茶匙芝麻
做法：
黄瓜中倒入韩式辣酱拌匀，放一边腌制备用。
坐一锅开水，倒入菠菜烫两三分钟，变成鲜绿色、萎了就可以了。沥干，尽可能挤掉多余的水分后装碗，倒入酱油搅匀。
锅中倒入1茶匙橄榄油，中火热锅，倒入胡萝卜盖盖焖3分钟左右，中间开盖翻腾几次。倒入大蒜再翻炒1分钟左右，炒香即出锅，撒上干辣椒碎。
锅中倒入半茶匙橄榄油，中火热锅，倒入1/4的牛肉翻炒两三分钟，刚刚熟透就出锅，就这么再重复三次。往炒熟的肉上撒盐搅匀，擦干净锅。
把剩下的橄榄油倒入锅中，中小火热锅。一次煎一个鸡蛋，煎到蛋黄还溏心、蛋白已经凝固即可。
将米饭分进4个碗里，往每个碗里分一部分菠菜、牛肉、黄瓜混合物和胡萝卜，往每个碗上放一个鸡蛋，淋上点香油，撒上1/4茶匙芝麻，再撒点辣酱就可以了。
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红豆沙面包
这款面包口感好，软嫩，有嚼劲，味道没的说，建议大家试试。我的父母很喜欢
用料：
375g高筋粉
5g干酵母
60g细砂糖
5g盐
15g奶粉
30g鸡蛋
203g水
38g黄油
适量红豆沙
做法：
1、	将材料的前7项放入面包机内筒，选择和面程序，搅拌至面团表面光滑，到一块检查，可拉出比较厚的膜。（我的面包机一般一个和面程序15分钟即可）
加入黄油继续和面，搅拌至面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜。（我的面包机一般一个和面程序15分钟即可）
将面团放在面包桶中发酵，启动发酵程序，一般1个小时左右，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，面团不回缩。
将面团放在案板上，用手轻压，排出大气泡。滚圆后放在案板上松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面，压薄长底边，放上红豆沙，自上而下卷起来。
用面包刀在面团的中间切开，一头切开，一头不切断。
如图所示卷起。
将面团两头相接，放入面包机内筒中，继续发酵，发酵至手指轻按面团不会回弹且略有张力的程度时，按停止键。
烘烤结束后取出，放在烤网上，可立即涮上一层融化的黄油，颜色会很漂亮。
再来一张。
蒜蓉粉丝蒸生蚝肉
一直特别爱吃生蚝，但是外面吃太贵了，自己吃又不太会开那个壳壳，如果弄到手就得不偿失了。思来想去，还是蚝肉肉最能满足我的要求，躁起来！
用料：
2勺香油
2勺生抽
5克盐
10克油
1把粉丝
3勺蚝油
20瓣蒜
1斤生蚝肉肉
做法：
买的现成蚝肉肉，35一斤，个头儿还挺大的，比较新鲜，没有坏的，做化冻处理
把蚝肉肉挨个儿清洗一下，不要怕麻烦呀，挨个儿摸摸，防止有碎的生蚝壳壳
提前把粉丝用开水泡一下，让粉丝发起来，铺到盘子底下，把蚝肉肉码放在粉丝上，起锅烧油，花生油+香油，用小火炒蒜蓉，放入生抽，蚝油，少许盐，慢慢炒，炒均匀，炒香，然后均匀的铺在蚝肉肉上
上蒸锅蒸，大概十分钟左右，我没盖保鲜膜，所以蒸完后，盘子里好多水，还倒不出来
如果味道不够，再倒点生抽，然后再烧点儿热油，呲在蚝肉肉上
可以上桌啦
看，这个蚝肉肉还真是很新鲜，也够个儿
非常美味哈，但是吃多了有点儿腻，没有带壳的生蚝吃起来那么有感觉，但是这么吃真过瘾呀，喜欢吃辣的盆友们，可以在炒蒜蓉的时候切点儿小米辣放里面一起炒
豆豉麻辣川香汁鱼
天冷了，来一道豆豉麻辣川香汁鱼。
用料：
一条海鱼尾
一勺麻辣川香汁
少许豆豉
少许红绿辣椒
少许蒜
适量生抽
少许鸡粉
半小碗水
做法：
1:海鱼尾买回去鳞切块洗干净用盐腌10分钟
2:准备好辣椒 麻辣川香汁 姜片 豆豉 蒜蓉 
准备好配料
锅加热倒入油放姜片爆香
把海鱼尾放进锅煎至两面金黄盛出备用
锅里放入油蒜豆豉爆香再加入红绿辣椒炒片刻，加入一勺麻辣川香汁 少许生抽鸡粉水，煮开，最后加点生粉水勾芡煮开。
加点生粉水勾芡煮开
这道菜好吃之处就是加了麻辣川香汁
把煮好的汁淋在煎好的海鱼尾上就完成了，一道又好吃又开胃的豆豉麻辣川香汁鱼就完成了。
素炒饼
用料：
半张剩烙饼
适量圆白菜
少许胡萝卜
1个鸡蛋
10粒花椒
适量葱花
4瓣蒜
适量食用油
适量生抽
少许白砂糖
适量盐
1勺香醋
少许清水
做法：
烙饼、圆白菜分别切成小拇指宽的丝，胡萝卜切细丝

葱切葱花、蒜切蒜末儿
鸡蛋+适量盐+少许砂糖，搅匀打散，炒熟，备用
热锅、冷油，小火，放花椒粒炸出香味，捞出花椒扔掉，放胡萝卜丝炒到微微变软，放入葱花煸香，再放圆白菜丝，转中火，翻炒到每根菜都沾到油

烹入生抽+适量盐+少许砂糖，翻炒均匀，沿锅边儿淋入少量清水，把蔬菜铺平，再把饼丝铺在菜上边，饼丝尽量铺在中间，留出锅边儿一圈，盖锅盖儿，焖几分钟

ps：一定要沿着热锅边儿淋清水，只是为了产生热气，闷热凉饼，不用太多，更不要淋到饼上，凉饼如果直接淋到水就会直接吸收水份，变得黏糊糊
水基本犒干时，饼也就闷的够热了，就可以翻炒了，把蔬菜和饼丝翻炒均匀，炒到刚才淋的水全部收干，开始变得有点油亮亮的时候，沿锅边儿烹入1勺香醋，翻炒几下，闻到醋香，再加入炒好的鸡蛋+蒜末儿，关火，趁热翻匀，装盘出锅

ps：沿热锅边儿烹入的香醋，只会增加香气，最后吃不出酸味
一碗补血补气汤，让你变好看、而且精神饱满
现在我们年轻人、中年人、整天都是对着电子产品，虽然不是什么体力活，但是容易亚健康，人整天软绵绵的，提不起精神来，那我们要学会调整自己，也要调理自己的身体，以食补最佳选择，一般晚上预约下去，早上起来吃最佳！
用料：
桂圆肉
红枣
核桃肉
鸡蛋
枸杞
红糖
做法：
一个人的量大概就这么多，外加两个核桃肉和一个鸡蛋，我用的是之前买的剥好的野生核桃肉，所以锅里看着有点乱，营养都是一样的
把：桂圆肉、红枣、核桃肉清水过一遍，放进电炖锅里，加水炖，调到自动档，煮到闻到香味了调到保温，早上起来，抓十几颗枸杞温水洗一遍，入锅，红糖也在这时候入锅，搅匀盖上盖子！（这是一家人的量，你也可以减量）
一人食煮一个鸡蛋就可以，另起火🔥奶锅加水煮开把火调最小火，把鸡蛋打入锅里，中火煮至定型后改最小火，有浮沫用勺子撇去，盖上盖子，三分钟左右基本煮熟，喜欢溏心的减少时间
两分钟鸡蛋捞出装碗，桂圆红枣汤盛入碗中
一碗神仙汤做好了，每天一碗，保你皮肤白里透红，精神饱满，神气十足，我最近熬夜太多，肤色暗黄，实在是忍不住了，煮一碗喝上
盆栽酸奶水果杯，早餐加分项！
没有奥利奥，用黑麦面包做了超火的小盆栽水果杯～感觉还更健康了！很适合当做早餐～

很随意很简单的水果杯～赶快吃起来吧！🥰
用料：
2片黑麦面包
1/2杯植物酸奶
2个奇异果
15颗绿葡萄
2片薄荷叶
做法：
黑麦面包，长这样的这种哦～
撕成小片，放入料理机。
打碎打碎打碎～～
把水果切切，放入透明的杯子～
依次加入酸奶和打碎的黑麦面包～最后点缀上薄荷叶即可。真的特别好吃！
桌饭| 青梅小吊梨汤
夜里，做了很长很长的梦，在花丛中，遇到一个姑娘，我默默的走在她身后，她却忽然转身，笑着对我说：你给我折枝花吧。

我欣喜，赶忙从花丛中，折出一把小花束，用藤蔓缠好，然后，折一枝最大的，戴在她头上。

那瞬间，我忽然觉的，是爱情。



喜欢赏花，大过赏秋香。

去洛阳四次，皆是雨天，细雨中，牡丹花落，不是想象中的饱满盛放。

问当地人，正值四月花开，缘何都凋落了。

他们说，前几日大雨，又刮大风，花落，早早的败了。



直到第五次去的时候，出租车上，和司机大叔谈起前几次赏花的惨痛经历。

大叔笑着把车停路边，让我看路边花坛的牡丹花，盛开。



他说，何必去公园，这里是免费的，我愿意停车等你，你尽管拍，尽管看花，不收等候费。

我说，怎么好意思？他说，你爱我们洛阳城，已经算是交了费。



在洛阳，洛水河畔，花草茶事，才是养心。想念一个女子，也是养心。

记得，在杭州吴山青旅的餐厅阳台泡茶，隔壁阳台的女孩，穿着简单的T恤，扎着马尾，煮了一锅梨水。

香气飘来，空气中盈起淡淡酒香，



我问她，你这是煮的什么汤，这香气，如此特别。

女孩盛了一小碗，隔着空中递过来：喝喝看，我把这碗糖水取名：浅尝。

我接过，喝上一口，梨的味道，混合了酒香和梅子的香气，小朵的银耳和梨块沉在碗底，煞是好看。



我问她：你可是放了梅子酒？

她没有回答，只是笑着说：取名浅尝，意为“味浅尝，话辄止”，不问，也正是这碗糖水的境界。



我恍然，便不再多问，只是后来，自己酿了青梅酒。

每次煮银耳粥，梨水，总是会舀上一瓢酒，两颗青梅。

只因那酒香，太醉人。
用料：
一个雪花梨
30g冰糖
5g银耳
1500ml水
适量青梅酒
做法：
准备好材料。
把雪花梨洗干净，去皮，尽量完整，方便取出。
梨皮不要扔，放入锅中。
将梨肉切成小块。
银耳在清水中泡发。
在锅中倒入清水，梨块，银耳撕碎，最后，加入两颗青梅。
煮好后，捞出梨皮，加入几勺青梅酒，梨块可以捞出，加冰糖，蜂蜜，密封保存在冰箱里，做成梨水罐头。汤汁盛出，可热饮，也可以放凉后做成冰饮。
红烧鸭翅根-格瑞美厨GOURMETmaxx
简单美味的卤鸭翅
用料：
500克鸭翅根
15克老抽
50克料酒
3片姜
25克生抽
30克冰糖
200克水
5个干辣椒
适量花椒
做法：
鸭翅根使用50度清洗，冲洗干净。
调料备用
使用搅拌钩，所有食材放入杯内，盖上密封杯盖组，设置【40分钟/105度/L档】启动烹饪。
计时结束 完成
鸭翅也一样做法
香辣蟹
用料：
蟹
姜
蒜
辣椒
花椒
回锅肉调料
料酒
酱油
陈醋
葱叶
墨西哥青辣椒
做法：
锅稍热的时候放油爆香姜蒜和辣椒花椒，然后放入一勺的回锅肉调料（火锅底料也行），加入葱白
1分钟后倒入处理好的蟹，浇上一大勺料酒，一勺酱油，一勺陈醋，兜匀，然后盖上锅盖直到看见蟹壳变红再中火焖5分钟左右（总共焖8-10分钟左右）
开盖，另取一小碗准备一些水淀粉，调小火把水淀粉均匀的调入
最后放入切成段的葱叶和墨西哥青辣椒
红糖糍粑🍥
用料：
200克糯米
40克白糖
适量熟黄豆粉
适量红糖糖浆
做法：
糯米200g提前一天冷水浸泡一晚，泡好后上锅蒸20分钟，蒸的时候碗里的水刚好没过糯米就行，蒸好的糯米里放40g白糖拌匀
把糯米倒进一个大一点的盆里，用擀面杖疯狂的捶打它，变成软糯粘稠的状态，大概七八分钟的样子
取出两面都撒黄豆粉，这样不会粘手
用手搓成长条状，揪一小块揉成一个小圆球，放进黄豆粉里滚一圈
其实这个时候就可以吃了，超级香
喜欢吃甜一点的可以淋上红糖糖浆
水和红糖的比例是1:2，小火熬制浓稠就可以啦，觉得熬糖浆麻烦的话也可以买现成的瓶装红糖糖浆
甜甜糯糯的，超好吃哦
经典老菜番茄蛋/西红柿炒鸡蛋这样做才真的好吃
西红柿炒鸡蛋很多人都会做，每个人的做法也不一样，今天给大家捋一捋这个菜的经典做法，
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
15克青豆
一小节葱
2片姜
4茶勺糖
1.5茶勺酱油
 2.5茶勺盐
1茶勺料酒
适量水淀粉
 1茶勺香油
做法：
1.西红柿去根
2.很重要西红柿是切滚刀块，不要切片
葱姜切碎
同是锅上烧水
鸡蛋加入少量盐
打散，加入盐比较容易打散
水开了下入青豆，飞水，2分钟就熟了
捞出控水备用
在下入西红柿
很重要
就飞水3秒钟
1.2.3就得捞出
因为西红柿飞下水不容易出汁，就不会很湿了呱唧
捞出，记得就3秒哦
热锅上油
这个油温要高点
把打好的的蛋液下入
记得不要直接弄散了哦
要厚点的鸡蛋来吸收菜里的汁水。这才是精髓
翻面，谁便划拉几下，变成大块
盛出备用
1.咱们这边挑个汁水
1.糖，茶勺4茶勺
盐，2.5茶勺
加入酱油
加入香油
加入水淀粉
搅拌均匀
锅里留底油，6成热
加入葱姜茉
下入西红柿快速翻炒
翻炒几下
加入鸡蛋
翻炒两下
加入青豆
翻炒均匀
加入调好的汁水，翻炒均匀，收汁出锅
开吃
营养滋补汤-虫草花鸡汤
老妈养得土鸡，非常的美味！好材料才能煲出好味道！
用料：
半只土鸡
适量虫草花
适量怀山片
少许盐
少许味精
做法：
土鸡洗干净，剁成块！炖一次汤我一般用半只鸡，人多一只！
锅里加冷水，把鸡肉拿下去捞！一定冷水下锅！
怀山片
虫草花
捞过的鸡肉，洗干净！
把怀山片，虫草花，鸡肉一起放下去！
隔水炖里面加热水，更快熟！
按炖汤1个小时20分钟的！盖子盖起来，自己可以去做别的事，不用看着！(这也是我喜欢隔水炖的原因之一)
哇，汤好了，好香哦！加入盐，味精！(味精可加可不加，因为已经很鲜甜了，有时候我什么都不加，好喝)
椒盐南瓜
深秋时节和闺蜜同游江南,选了南浔和西塘--在西塘的时候吃到一道当地的特色小吃,叫做椒盐南瓜,平素吃惯了甜兮兮的南瓜,加了椒盐的味道既爽口又特别,当时就和闺蜜琢磨这道菜怎么做,说是回来一定要尝试一下,看看能不能做出当时的味道.
今儿去超市买菜,看到南瓜长得挺喜人的,于是就拎了一半回来,然后在厨房又举着菜刀和南瓜皮进行搏斗进行了好久,才有了这道椒盐南瓜,虽然说炸的没有人家西塘的小饭馆里炸的那么酥脆,但是味道是真真儿的像.
用料：
400克南瓜
3颗干辣椒
1/2棵香葱
黑胡椒
盐
做法：
南瓜去皮,切片.
干辣椒切段,香葱切葱花.
锅内放入适量油,待油热,放入南瓜片炸制.
炸至表面略微起泡,捞出沥干油份备用.
另起一锅,锅内放入少量油,放入辣椒和葱爆香.
倒入炸好的南瓜片.
倒入黑胡椒和盐,翻匀即可.
榴莲千层（第一次做就成功）
疫情期间，美食在家做成了一种潮流，正是出榴莲的季节，今天特地做一个榴莲千层，为炎热的天气带来一丝凉爽
用料：
8个鸡蛋
600克牛奶
40克糖粉
40克黄油
140克普通面粉
400克奶油
20克白砂糖
400克榴莲肉
做法：
把鸡蛋打到一个盆里教训（1号盆），用打蛋器打匀；另起一个盆（2号盆），把牛奶，糖分，面粉放一起打匀。把2号盆过筛导入1号盆，再打匀，反复过筛到没有杂质。把黄油加热成液体，晾凉后导入混合物。用一支平底不粘锅，先大火，后小火，摊成饼。
火候要控制好，平底锅不用加油。摊好的饼平放晾凉。这时候打发奶油，奶油中加入白砂糖，打发好后，把一部分榴莲肉搅拌进去。
一层饼，一层奶油，一层榴莲肉，这样一层层做好，放置冰箱冷藏四小时，即可食用
蛋包饭
分量：1人份
用料：
1根（根据自己口味做增减）湖南椒
适量蒜蓉辣椒酱
2只鸡蛋
150克隔夜米饭
四分一个洋葱
半只香肠
少许花雕
适量盐
矢量生抽
做法：
将湖南椒、洋葱、香肠均切成颗粒。鸡蛋和少许花雕和盐拌匀待用
炒锅中倒入植物油，油温至五成热后加湖南椒、洋葱、香肠翻炒。待香肠中的肥肉变成半透明时，下隔夜饭中火翻炒
翻炒米饭直至米饭成一粒粒状，加适量的生抽和盐，继续不停的翻炒。颜色均匀后盛出待用
平底不粘锅滴入少量的植物油。保持中火，倒入蛋液，然后拎起锅让蛋液沿着锅边流均匀
蛋液中间开始变硬时，倒入米饭，之后关火。然后用蛋皮将米饭包起，成方形。用蒜蓉辣椒酱画出自己想要的图案
辅食【五彩鱼片粥】
①月龄：7个月以上
②营养：孩子每日应吃几种多少种食物？
吃饭有指南，参考《中国居民膳食指南》的核心推荐，建议每日摄入的食物不少于12种，每周摄入的食物不少于25种，如果妈妈们能够自己发挥，那当然是多多益善了。多种食物同吃会中毒吗？有食物相克吗？看似是两个问题，其实是一个问题，多种食物互相搭配在一起只有好处，没有坏处，食物如手指，伸出后每个食物的能力高低不一致，互相搭配在一起取长补短，促进吸收，同样的营养素搭配后促进吸收营养更翻倍。吃饭的黄金宝典《中国居民膳食指南》中明确提出，食物之间没有食物相克，妈妈们就放心大胆的吃吧！
用料：
20克三文鱼
5克胚芽米
3克四色小米
10克胡萝卜
10克西葫
1克银鱼粉
适量核桃油
做法：
准备好所有食材备用
把淘好的米放入锅中熬
西葫去皮切碎
胡萝卜切碎
三文鱼切小片备用
粥熬20分钟后放西葫碎和胡萝卜碎，最后放三文鱼片
粥熬粘稠后放银鱼粉，搅拌均匀出锅
最后放几滴核桃油即可食用
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自制糙米糯米酒酿
秋天开始渐渐起凉了，是时候吃一点暖暖的甜酒酿了
自己做的甜酒酿，慢慢的发酵，随着时间慢慢的沉淀，最后香味呈现出来，有一种感受很奇妙的感觉。
时间给予的美味，有一种浪漫在里面。

适量食用，甜酒酿。有助於提高免疫力，促进新陈代谢。并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效。
用料：
约80克糙米
约250克（随后泡发好，两者加起来是470克）糯米
5克甜酒曲
1瓶纯净水
做法：
把糙米和糯米洗净，用冷水浸泡一个晚上（或者白天泡好了，回家晚上操作）
把浸泡过的米米们，混合一下，冲洗干净
在蒸锅里，打散，铺平。
30分钟，V档，小勺
（热水开蒸，冷水蒸的话，设置40分钟）
4克甜酒曲加入温水（低于37℃）搅拌
把酒酿水倒入已经晾凉的糯米饭里，搅拌。
然后中心挖一个小孔。
最后在表面和小孔附近和表面撒一点酒曲粉。
注意：水是和糯米混合的感觉，齐平就好不要过多
这个拍的光线好一点😀两个孔也是可以的。

最后包上保鲜膜，放在大概室温30℃左右的空间就好了。我放在没有使用的烤箱里。
（最近杭州室温25℃左右，也挺好）
第二天我打开看看，发现水有点干了被糯米吸收了，我加了一点纯净水。继续发酵。

36小时后可以放入冰箱。冰箱里两天后基本就是以上的状态。

这就是可以吃的甜酒酿啦。不要放太久哦，3天最佳赏味期。
加了一点红糖和藕粉，煮了桂花坚果藕粉酒酿，好吃。
第二天早上加了南瓜芋圆，好好吃呀，看来酒酿就是需要芋圆配。（大家喜欢的话，下次可以详细写这个配方）
布里欧修皇冠吐司
完美的皇冠造型！松软有淡淡奶香味的口感着实让人着迷！

因为我习惯每次都是两个一炉，所以，以下是两个450克吐司🍞模具的量！两个！两个！两个！重要的事情说三遍！！！
用料：
500克高筋面粉
90克全蛋液（冰）
220克冰水
90克细砂糖
20克奶粉
6克酵母（燕子）
8克盐
60克黄油
少许挤裂口黄油
少许装饰用糖粉或大粒黄糖
做法：
1、将方子前6⃣️项材料混合搅拌到光滑，加入黄油搅拌，再加入盐搅拌，中途查看出膜状态！如图即可！
2、光滑的面团发酵！30度以下发酵至2-2.5倍大！
3、发酵完成，手指蘸粉戳洞不回缩即可！
4、排气后，平均分成6个面团，滚圆，静置10分钟！
5、三折后再静置10分钟！
6、擀平，再擀卷1.5圈左右，圈数太多会紧，难发酵！
7、排入模具发酵！
8、发酵至7分满是用剪刀✂️，一定要剪深一点，剪的时候要干净快速，裂口才漂亮！图发得有点过了，剪了有点泄气！
9、挤软化的黄油在裂口处！撒上糖粉或大粒黄糖！
10、我家小烤箱187度，先烤12分钟上色后盖锡纸！再烤38分钟，两个一起烤共计50分钟。
11、出炉晾至手温，可以切片装包了！
12、再来两个正面照亮相！
13、双拼打包后！完美！
牛腩酿番茄
这是一道做给太太的爱心牌美味，因为牛腩脂肪低、蛋白高、含有丰富的铁，有补铁、补血的功能对女性非常好！番茄含有非常丰富的茄红素，跟肉类搭配能被人更好的吸收
用料：
牛腩
番茄
胡萝卜
盐
料酒
姜
胡椒粉
生抽
冰糖
做法：
焯牛腩：将洗净、并已切成2cm见方的牛腩放入冷水中，待水开后捞出，用清水冲洗干净备用
挖番茄盅：将洗净的番茄从蒂部2cm处横向切开，将其中的芯用勺挖出，使其成为中空的番茄小碗
煲牛腩：将牛腩、切成丁的胡萝卜及挖出的番茄芯一同放入九阳沸腾压力煲中，调味并煲熟
酿番茄：将煲好的食材酿进番茄内
烤番茄：入烤箱，180摄氏度，烤3分钟
紫薯鸡蛋卷
用料：
鸡蛋3个
牛奶250毫升
面粉适量
紫薯3个
做法：
先把紫薯削皮，切片，然后上锅蒸熟
把鸡蛋打到一个碗里，把牛奶，面粉也倒进去，然后搅匀，如果有些颗粒搅不匀的话，可过一遍
锅加油烧热，把上面弄好的鸡蛋倒入锅里，煎成一个饼，饼煎好之后装盘，把搅成泥的的紫薯，均匀的涂在鸡蛋饼上，然后卷起来即可，最后切成块状，摆上自己喜欢的造型就可以了
香气扑鼻辣椒油
对于无辣不欢的人来说，每顿饭辣椒油是必备品，对于不喜欢吃辣的人来说，一勺香香的辣椒油，可以拯救一道失败的菜品，尤其炎热的夏日马上就到了，凉皮凉面全部都少不了辣椒油，所以这道香辣扑鼻辣椒油，你一定要学。
用料：
适量白芝麻
15克盐
适量花椒
适量干辣椒
1勺五香粉
做法：
辣椒面  和白芝麻混合 ，加入一点点盐，五香粉，混合起来（有料理机的  辣椒面一定要自己摇啊 可以挑选好的干辣椒  锅里不放油 干炒一下，然后用料理机最细孔去摇 比外面买的香多了 ）

把所有的材料混合搅拌均匀。
然后我们开始热油，锅里的油要多一点。这里有个小技巧，就是要在热油的时候，同时放入花椒粒，秘诀就在于花椒可以提鲜，提香。油在热的七八十度的时候，捞出花椒粒，这时候就可以进行下一步了。
舀一勺油浇入辣椒面上面，快速用筷子搅拌，一定注意放辣椒面的容器，要是耐高温的，如果有些玻璃器皿不耐高温，就会炸裂。
油泼辣子就这样做好了，这样做出来的辣椒油，整个闻起来一定是满屋飘香的
大家可以多放点芝麻，拌凉皮，吃饭拌面，调凉菜都超级棒
酸甜可口的苹果派
不爱直接吃苹果的也可以看过来，可以试下好看好玩且很好吃的苹果派，没有外面吃过苹果派，只在麦当劳吃过菠萝派，都是巨甜的，虽然我是不怕甜，但是自己做的配方口味可根据自己的喜好增减，我的苹果派酸酸甜甜好味道，而且特别简单，大家可以试一下哦！
用料：
派皮
150克低筋面粉
20克糖粉
60克黄油
苹果馅
2个苹果
8克黄油
60克（根据苹果酸甜度可自行尝试调整）细砂糖
1克盐
做法：
先将 派皮的黄油60g提前室温软化，比较着急的或者天气冷不易软化的，可以跟我一样，先把黄油切小块，然后用风筒吹底部，并用刮刀配合按压就可以很快软化啦。再分别加入糖粉20g、低筋面粉150g，用刮刀搅拌后再用握拳按压方式，看不见干粉即可，保鲜膜盖上放入冰箱冷藏20分钟以上！
派皮放入冰箱冷藏期间，我们来做派馅，苹果切小块放入锅中，切后的苹果丁有280g，加入黄油8g，中火翻炒两分钟！
加入1g盐、60g细砂糖，继续小火翻炒至苹果变软丢就好（糖可以慢慢加，中途可以尝试一下口感和甜度），原配方的细砂糖只有25g，完全不够甜，如果是糖心苹果那就酌情添加糖了。
玉米淀粉和水1：2的比例添加，10g玉米淀粉➕20g水，这个也要慢慢添加到有丢勾芡就可以关火了，盛起来放凉备用！
取出冷藏好的面团，分成2：1的量，量多的面团拿出来擀面杖擀平！
放进模具中，用擀面杖把多余的派皮去掉，用手也可以，顺便把侧边的派皮按压一下，让派的形状更清晰！
再用叉子均匀的插点小孔后，倒入冷却后的苹果派馅！
将另一个面团继续擀成圆形，直径要大于模具，不然在编的时候不够长！这时候可以烤箱200度预热了！
按照这样先放竖条，再中间交叉放入横条，依次加入横条！
编好后把边缘多余的去掉（糟糕，居然编错了，已经去掉了边缘补救不了了，凑合一下），你们可以编的更密集一些，最后表面刷一蹭全蛋液，送去预热200度的烤箱下层烤15分钟，调转至170度烤30分钟，中途记得留意表面的颜色，我的是表面上色了，底部和侧边还不够色，也不硬，盖上锡纸继续烤到侧边和底部上色变硬即可出炉！
苹果派出炉啦～感觉还不错哦！
赶紧切一块试试，表层派皮够酥脆，苹果馅酸甜可口，一点都不甜腻，快快趁热吃吧！
鸡蛋紫菜饼
紫菜中碘、钙、铁的含量高，备孕女性多吃含碘的紫菜，有助于养护子宫和卵巢。
用料：
1个鸡蛋
8-10克紫菜
适量面粉
适量盐
适量植物油
做法：
鸡蛋磕入碗中，搅匀；紫菜洗净，撕碎，用水浸泡片刻。

鸡蛋液中加入面粉、紫菜、盐一起搅匀成糊。

油锅烧热，用大勺将面糊倒入锅中，小火煎成一个个圆饼。

两面分别煎熟，出锅后切块即可。
西域风炒猫耳
炖炒猫耳面
用料：
300g猫耳面（亦可用意大利面代替）
少许土豆
少许蘑菇
少许山药
少许羊肉
少许黄萝卜
少许蒜、洋葱
做法：
所有肉、菜切丁 
开水煮猫耳面 八成熟即可
八成熟面捞出 过凉水备用
热油锅炒肉丁 炒干下蒜葱丁 加盐、花椒粉
下西红柿丁翻炒 油红后下其他蔬菜丁
菜、肉丁加水炖煮后 汤汁收的差不多时下预煮的猫耳面
翻炒后 带汤汁收完 加辣椒丁可依个人口味加入 翻炒后 出锅前撒孜然、黑胡椒粉
惊艳又开胃：凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）
以前很嫌弃杏鲍菇，因为个子粗壮不貌美，也没什么味道，是属于食物界我从来不会青睐的物种。
不知哪次偶然的机会，买来炒瘦肉，觉得口感脆滑还挺好。
有一次爸妈还拿它来炒猪肚，满满的一盘，鱼目混珠，几乎分不清谁是谁。
后来又是偶然的机会，我做成了凉拌，这应该是杏鲍菇最惊艳最开胃的吃法了。
用料：
2只杏鲍菇
#辅料
1棵葱
2瓣蒜头
2勺植物油
1勺辣椒粉
半勺鸡粉
半勺盐
2勺凉拌醋
半勺白糖
半勺芝麻油
1勺白芝麻
做法：
杏鲍菇洗净对剖开放进蒸锅中小火蒸15分钟；
蒜拍碎，葱切碎，锅热点植物油泼在辣椒粉上，然后加入鸡粉、盐、醋及白糖拌匀待用；
待蒸好的杏鲍菇晾凉后用手撕成长条；
倒入葱、蒜，再淋上调好的油料拌匀，最后再滴上几滴芝麻油，洒上白芝麻即可。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
黑巧燕麦核桃球
之前看过君之的巧克力燕麦能量球 自己根据记忆胡乱改变了配料和配比 减少了油 去掉了糖 另包裹了核桃碎更加丰富了口感 本来作为投食的小零食 小伙伴评价都说很好吃 还说以后就吃不到了要自己做都没有方子 

下午茶吃几颗真的享受阿 但小伙伴反应一颗一颗根本停不下来
我喜欢苦纯苦纯版 越嚼越香

！！注意事项请看小贴士！！
用料：
80g黑巧克力
20g黄油
40g即食燕麦
36g低筋粉
适量核桃碎
做法：
核桃掰碎待用
巧克力黄油隔水软化或微波炉中高火2-3分钟
巧克力黄油彻底放凉后加入燕麦、低粉搅拌均匀
图中较湿润 是还没有加低粉的状态
加完低粉应该不粘手不湿润 较为干燥状态
包入核桃碎 团圆 160度 10分钟左右 
一定等冷了再拿 不然热的时候容易碎
面团干松 我这个反光显得太湿润了 比这个效果要干很多！
油泼孔雀鱼
用料：
1条鲤鱼
适量油
6勺蒸鱼豉油
适量姜
1根葱
2勺料酒
适量盐
适量味精
3-4颗大料
做法：
准备好配料，这是好几个菜的，没单独拍。鲤鱼改刀，从背脊处向肚子方向剪成厚度相同的鱼片(不剪断)，我这是刀切的。葱姜切片。
盘子上铺一层葱姜片，鱼码好，鱼身上再码一层葱姜，蒸鱼豉油(一定用李锦记)均匀淋在鱼身。水开后，放入锅中，大火蒸十分钟。
出锅，把鱼身上铺的葱姜捡出，另起一锅，烧油，放入大料。油好后，均匀泼在鱼身(鱼身可以再放新鲜的葱丝和香菜)。ok啦！
百香果冻
小孩好心买来号称南京最正宗的百香果冻给我尝尝，用百香果壳装着，除了颜色，哪有多少百香果味道哦，被我数落了，很不服气，挑衅说你做来看看？
对于长期混《下厨房》的人来说，这有何难？！^ - ^
用料：
140克（大约3个）百香果
10克吉利丁粉
40克糖
450克水
做法：
吉利丁提前用大约30克水浸湿；百香果打开后取汁，用搅拌机加入剩下的水和全部的糖搅拌一下，过滤出黑色的籽，放炉子上烧开；吉利丁隔水融化，倒入烧开的果汁搅拌均匀，倒入你喜欢的各种容器，冰箱冷藏3小时左右即可开吃，
哪需要多少步骤，3个小时后成了！
百香果买回来全部从顶部切开，取出果汁，放到冰盒里冷冻保存，用多少拿多少出来，很方便。从顶部切开的意思是切去顶部，大约一公分宽度的壳，开出的口正好可以伸进去小调羹，几乎不会漏掉果汁。
"笑裂"蒸抹茶布蕾
绝对是手残之作
蒸完发现内部未凝固
超懒的把它微波一下就出了这萌物啦!

P.S. 布蕾配方可随意
微波才是笑裂的关键!
用料：
6个 (2个)蛋黄 (or 鸡蛋)
150mL奶 (我用了椰子味淡奶)
80g糖
3g抹茶粉
少许可可粉
做法：
所有材料(除可可粉外)拌匀
水开後中火蒸15-20分钟(不要全熟!
再微波1-2分钟(裂开就okay!
可可粉点眼睛
新奥尔良鸡翅
用料：
一斤鸡翅
35克新奥尔良粉
做法：
第一，一斤的鸡翅，洗干净，用牙签在每个鸡翅插几个孔，方便入味。
第二，在鸡翅中加入35克奥尔良鸡翅的调味料，搅拌均匀，用保鲜袋装好放在冰箱冷藏。时间最好超过12个小时。
第三，将鸡翅从冰箱拿出稍微回归常温。此时开始预热烤箱。上下管两百度，五分钟即可。
第四，开始预热后，在烤盘上铺好锡纸，把鸡翅分散平铺在上面，然后放入烤箱，上下管，二十分钟。
第五，准备好一点蜂蜜，烤到十分钟的时候拿出鸡翅，在每个表面刷上一层蜂蜜，不用太多，然后翻面，继续刷一层蜂蜜
第六，放入烤箱继续看烤十分钟，就熟了。此时的鸡翅比较嫩，喜欢干一点的口感的，可继续烤多五分钟。
香煎鸭肉
用料：
两只鸭腿
四根菜心
2g姜
5g葱
2g盐
3ml醋
5ml黄酒
2ml老抽
1g花椒粉
1g胡椒粉
少许面粉
适量食用油
做法：
鸭腿清洗干净
分离鸭肉和腿骨
分离好的一只鸭腿
将上述调味料与鸭腿放入一个容器中
抓匀，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天
菜心洗净焯水，用少许盐和香油拌匀
鸭腿取出，拍上面粉，平底锅用食用油抹一层，润润锅
放入鸭腿煎到内熟外黄
煎好的鸭腿肉切成厚片，与菜心一起码入盘中即可
可以随意换口味de                      低脂香葱苏打饼干              小美版
我娃不知道🤷‍♀️从哪里知道的“葱花饼干”闹着要吃，外面买的又油又腻，添加剂又多，那就自己做个简单版，为了让小娃儿磨牙减低了油脂的添加，口感偏硬，喜欢酥脆口感的在本猫方子基础上多加点儿小苏打，黄油或者食用油都可以。

这个方子好玩儿的是可以随意调换口味，按照自己的口味和想发，随意发挥，比如做个香辣味儿的😏

本猫用美善品厨师机揉得面团比较省事儿，不用厨师机的揉面团的步骤👇：
1. 牛奶稍稍加热到40度；
2. 加入油、糖、酵母，混合均匀；
3. 面粉过筛，加黑芝麻、小苏打、盐、胡椒粉、孜然粉，搅拌均匀；
4. 拌匀的调味面粉加入混合液搅拌，搅拌的水分都吸收了加入香葱末，揉成团。
后面的步骤都一样了😄。
用料：
60g牛奶
3-4g酵母
10g糖
30g花生油（想更香用黄油）
180g低筋面粉
2g小苏打
2克盐
一点点胡椒粉
一点点孜然粉
60g小葱
做法：
香葱洗净控干水分后切末。
加入油、糖、酵母、牛奶（注意酵母不要倒再刀头上），3分钟/37度/速度2。
加入面粉、小苏打、黑芝麻、盐、胡椒粉、孜然粉，揉面模式1.5-2分钟。                      胡椒粉、孜然粉这些是为了调和口味，可根据自己就为调整比例，也可以换成其他调味料，比如辣椒粉、五香粉😏
加入葱花，揉面模式30秒，这里时间千万不能长，否则会有臭葱味。
拆掉刀头倒扣主锅拿出揉好的面，用手整理成团，封上保鲜膜醒30分钟。
料理纸上撒一层薄薄的面粉，擀面团的时候方便。 
（未拍照📷，请参考入烤箱图）将面团放在料理纸上用手压扁，然后用擀面杖擀薄，厚度大约1mm，这里擀厚了脆度不够口感不好；
（未拍照📷 ，请参考入烤箱图）切成想要的形状，用叉子开心的戳戳戳。
烤箱预热，180度上下火，15分钟左右，看自己烤箱的脾气，大概12-13分钟左右注意观察饼干的颜色，以防烤糊。
刚烤出来不是嘎嘣脆的，记得去掉料理纸移至凉架上，冷却后才会酥脆可口。               如果吃起来不脆可以回炉再烤就分钟，温度可以稍稍降低，随时观察以免烤糊。
番茄浓汤米线
冬日里的暖心美食
用料：
2人份米线
2个西红柿
小半个洋葱
4朵木耳
4片生菜
1勺盐
1小勺生抽
半勺糖 
3碗高汤或水
2勺蕃茄酱
做法：
将米线用温水泡软。如果实在来不及泡，可以先用沸水煮软，然后过一遍凉水。
洋葱切碎，西红柿切成小块。
锅中倒油，油温后倒入洋葱沫爆出香味。加入番茄，翻炒一会儿，再加番茄酱，继续翻炒至锅底变浓稠。
加入高汤煮沸，没有高汤的可用清水代替。
加入米线，木耳，继续煮一会儿。
出锅前加生菜，生抽，糖，盐。
翡翠白玉包
入口时 汁液四溢 享受浓浓的味蕾抚摸 
好吃得飞起来了 还很营养哦
用料：
一小卷干粉丝
六片白菜
50克蟹味菇
一根火腿肠
一个鸡蛋
50克青豆
盐
油
做法：
将蟹味菇淘洗干净
烧水煮白菜
煮软后（用筷子试试感觉能卷起来就okay了）捞起晾凉 留着备用
将青豆煮熟（一定要事先煮熟！） 和切好的菇 火腿肠放在一起
打蛋至蛋液起泡 加一点盐
锅烧热后 加适量的油 蛋液倒入锅中 炒碎（越碎越好）
将准备好的火腿肠 蟹味菇 青豆 一齐倒入锅中翻炒 加适量盐
白菜摊开
放入粉丝 粉丝是煮好的（忘拍照了）在粉丝上加一点点调味盐
加入炒好的材料
卷起
当当 ～就是这样了
放入蒸格中 蒸5分钟左右
上桌！（可以加一些沙拉酱 或其他的 根据自己喜好来啦）
桂花糕
桂花糕 已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样
   相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。一天晚上，杨升庵在书房里睡
着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。于是，魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树,他努力地爬上去摘下了桂枝。回到书房。后来，杨升庵进京考中了状元。
    到了明朝末年，新都有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。后来，由当地"天顺荣”、“武灵轩"糖果坊将此糕的制作传成下来，并且不断提高质量，使桂花糕成了远近闻名的咸宁特产。
用料：
A
45g糯米粉
135g粘米粉
30g糖粉
B
80g水
C
适量蜂蜜
适量桂花干
做法：
   糯米粉、粘米粉、糖粉放进一个盆里，混匀。再加入水，用手抓匀（tip：并不会成团，还是松松散散的，尽量抓匀，让水均匀分布）。过筛（tip：筛完的粉就跟椰丝一般，切记不要压也不要搅拌）

   准备一张纱布，把6寸模具放上去，将我们刚刚筛好的粉用勺子轻轻舀入模具中。用刮板将表面刮平。（tip：不要压！！）

    水沸后，中火（800-1300w）蒸制3分钟（水千万不要直接溅到桂花糕上)，取出模具，继续蒸12分钟左右（揭盖要小心，别让水滴到上面）。蒸的时间，4厘米蒸12分钟左右，越矮时间越短

   用筷子轻拨表面，没有粉类即可。蒸熟拿出来后放在晾网上冷却。一会，防止底部热气过多，过于潮湿。(看下掰开后的组织，有点像馒头)

    接下来就是造型啦。不要一出锅就切，稍微凉一下再切。用裱花袋装上糖桂花，挤在桂花糕表面，再撒一点干桂花，完成！就可以食用了。（不要等桂花糕凉透了再切再装盒，温热的时候就要装盒，密封起来，不然会干！）
脆甜芦笋牛肉粒
芦笋脆甜搭配原切牛排粒，中和了牛油的油腻感，特别搭～做法简单手残党也零失手。
用料：
五粒黑胡椒碎
一块牛排
250克芦笋
一勺黑椒汁
少许盐
做法：
芦笋先将老的部分切除，然后用小刀将二分之一往下将皮削掉，然后整齐切段。牛排切粒，用盐和拍碎的胡椒粒腌制十分钟。
沸水下锅焯芦笋，一分钟后捞出。
开锅热油后转小火，将牛肉粒下锅煎香，焦黄后加入芦笋和黑椒汁中火快炒，美味的菜式就完成啦！
芦笋虾仁早餐蛋饼
只要一口平底锅，十分钟搞定的花式蛋饼
用料：
4-5根芦笋
7-8只虾仁
1个洋葱
2个鸡蛋
25ml牛奶
少许黑胡椒
少许白芝麻
少许盐
少许油
做法：
虾仁洗净，洋葱切圈，芦笋掰断备用。
锅中坐水，加少许油和盐，芦笋过水焯熟（约1分钟）。
碗中嗑入两个鸡蛋，加入牛奶，适量的盐和黑胡椒粉，搅打均匀。
锅中加少许油，倒入洋葱和虾仁炒至七八分熟，再加入焯好的芦笋，翻炒片刻。
根据自己的摆盘创意铺好材料，加入鸡蛋牛奶液。
盖上锅盖，小火烘烤至表面无粘稠的蛋液，撒上黑胡椒粉即可出锅。
芦笋的鲜嫩，虾仁的Q弹，洋葱的辛香，被细腻丝滑的牛奶蛋液裹住。这简单美味的鸡蛋饼会让你重新爱上吃早餐~
冬瓜豆腐筒骨汤
冬天老公下班回家后最喜欢喝一碗热乎乎的汤，筒子骨炖汤营养又美味，我经常会顿一大锅分两次喝喝，食材可以根据自己喜欢随心搭配，冬瓜利尿消肿，既解油腻又能利尿消肿，最主要还是经济实惠，全家人都爱的不得了，小伙伴们赶紧行动起来吧
用料：
适量筒骨
适量冬瓜
少量豆腐
少量香菜
4片姜
半根葱
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
清水浸泡去血水，多换几次水
冷水下锅，＋葱姜料酒
撇去浮沫
清水洗净备用
＋葱姜入电压力锅
煲汤功能
冬瓜切块
剔骨肉
一起煮半小时
小火慢炖，咕嘟咕嘟
煮好后＋适量的盐，鸡精，胡椒粉，关火后＋香菜
筒骨里边的骨髓别忘了吸一吸呀
蛋黄溶豆
用料：
3勺奶粉
5个蛋黄
4滴柠檬汁
做法：
蛋黄装在无水无油的容器中，注意：一定要保证无水无油，否则会影响打发
滴入几滴柠檬汁去腥，用新鲜的柠檬也可以
打蛋器低速打发蛋黄
蛋黄打发至发白，体积变大，提起打蛋器写个8字不会马上消失就是打好了
筛入奶粉，快速翻拌均匀，切记不要画圈会消泡
装入裱花袋
烤盘铺上油纸，裱花袋剪个小口，均匀的挤到油纸上，注意不要离的太近，太近的话会融到一起
烤箱预热，110度烤20分钟，中途打开烤箱上下盘换一下
烤好拿出晾凉
晾凉马上装盒，以免返潮
胡萝卜炒牛肉丝
有没有和我一样“偷懒”的小伙伴？喜欢简单的家常菜，一天工作已经很辛苦了，做菜这种小事越简单越好！当然，必须是简单+营养！
用料：
3根胡萝卜
250-300克牛肉
做法：
牛肉是昨天洋葱炒肉丝剩余的一半（牛肉用蚝油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉腌制一下后煸炒待用）
我喜欢这种胡萝卜，颜色略深，挺好吃的！
放油把胡萝卜煸炒一下，少许盐！
翻炒片刻后加入牛肉丝（煸炒好的牛肉丝）
放少许清水加盖子闷一下，喜欢软软的胡萝卜！
好啦，出锅！（出锅前尝一下味道，若是淡可以加少许盐哈，我不喜欢味精，再加再加上腌制过的牛肉里面也有生抽，现在的调理感觉都自带鲜味）
可乐小鸡腿
剩下可乐肿么办？又不想让小男人们再喝，做成可乐小鸡腿🍗可劲儿吃呗😋
用料：
若干个鸡翅根
一听可乐
适量料酒
少许盐
适量老抽
做法：
小鸡腿洗干净后划两小刀，用料酒和老抽腌两小时～
平底锅倒少许油，鸡腿🍗煎到两面微黄～
倒入可乐，量如图～
大火烧开撇去浮沫，中小火炖至汤汁粘稠～
简单的可乐小鸡腿🍗做好了～
减脂增肌早餐-130828-微波炉版韩式拌饭，猕猴桃青苹果汁
微波炉版韩式拌饭，猕猴桃青苹果汁
用料：
2个青苹果
1个猕猴桃
1/5碗全米
适量胡萝卜
适量西葫芦
适量菜花
适量洋葱
一枚鸡蛋
做法：
找一个深一点儿的碗，放入淘洗干净的全米，只占到1/5碗，再加入同等的水，最终米加水不超过碗高度的一半，主要是为了避免微波炉煮饭过程中水溢出来，滴入几滴橄榄油，不用盖任何东西，放入微波炉高火15分钟
胡萝卜、西葫芦切丝，菜花掰小块，洋葱切成洋葱碎，先铺一层洋葱在1上面，然后放入胡萝卜丝、西葫芦丝和菜花，再进微波炉高火4分钟
平底锅放橄榄油小火单面煎蛋
2出来后上面撒少许盐和芝麻，放上3的煎蛋，最后拌入一大勺韩国辣酱，开吃。
苹果去核切小块，猕猴桃去皮切小块，榨汁。
好吃似神仙的芝士焗番薯
厨小白一枚🎀
用料：
1个红薯
适量牛奶🐮
1勺白砂糖
喜欢多少下多少马苏里拉芝士（拉丝）
5克牛油
做法：
番薯洗净切片盛碟，放进已滚的水隔热蒸
蒸15分钟，用筷子戳一下，软，表示ok👏
趁热，一定要趁热压成番薯泥
加入牛奶（或者淡奶油）、白砂糖，牛油，搅拌均匀

【温馨提示：追求完美的小伙伴可以用辅食机搅拌成泥，细腻细腻超滑口。用勺子搅拌也行，只要番薯压细腻就完美了】
看，细腻细腻的番薯泥

【温馨提示：加入牛奶🐮就很香滑，有奶香味】
激动人心的时刻了🙈
倒入芝士，想吃多少下多少
事先预热烤箱10分钟（温度180℃）
放入烤箱烤10分钟～15分钟（温度180℃）
叮！
完美出炉！
香喷喷的番薯味+浓郁的芝士味
拉～丝～要趁热才拉丝得起来

👏
冰糖雪梨桂花
男朋友一直咳嗽，所以给他做了一个桂花冰糖雪梨。
因为，有桂花，所以好香好香！
用料：
桂花
梨子
冰糖
做法：
将梨子、水放进电饭煲中煮
梨子要多煮一会儿，估计一个小时左右
然后 ，放入桂花
等一会儿 放冰糖
起锅之前，要把电饭煲壁上的桂花弄到水里去。
起锅！
扇贝粉丝🐚
想吃海鲜了，尝试一下扇贝粉丝，不知道能不能成功，抱着实验心态进行的“研究”😄
用料：
8只扇贝
4小捆粉丝
1头蒜
2勺蚝油
4勺酱油
1根小米辣
做法：
先说一下因为第一次没经验，所以提前泡的粉丝，泡多了！泡了4捆😂，大家可以不用这么多的，但是本人也爱吃粉丝，觉得简直是天堂！
1 粉丝先泡一下，我用的温水。扇贝清洗干净，从贝壳上取下来，备用。
调料汁：大蒜切碎备用。将蚝油，酱油放在一起和小米辣一起搅拌后得到酱油小米辣汁。热油爆炒蒜末，我这里是直接将爆炒后蒜末倒入酱油小米辣汁里面。
我是扇贝肉在下面，粉丝在上面浇上调料汁，上锅蒸10多分钟，完事！
红豆酥（蛋挞版）
用蛋挞皮做，给里面放点豆沙，然后把蛋挞壳子脱下来，打个蛋黄，刷上去，然后撒点芝麻！200度烤个十来分钟，完美出锅
用料：
1个蛋黄
一小把黑芝麻
8个蛋挞皮
克红豆沙
做法：
这是我刷完蛋液撒上芝麻
这个是烤出来的成品
妈妈的味道—大蒜炒猪肚
发现菜谱里用洋葱炒猪肚的很多，但是我们家都是用有叶子的大蒜炒的，大蒜的香加猪肚的嫩，很有妈妈炒出的味道。
用料：
二两猪肚
6根大蒜
少许胡萝卜或红椒配色用
做法：
猪肚按常规洗净擦盐煮熟，冷却后再切条
热锅冷油，下锅胡萝卜条、大蒜、猪肚。都很容易熟，闻香加盐起锅。
堪比kfc的蜜桃乌龙茶
开封菜的蜜桃乌龙实在是太好喝了
全网搜罗了一下，没有找到详细的蜜桃乌龙做法
于是自己琢磨了一下
复刻出了90%的味道
（吹了一下牛皮，应该不会破☄️
用料：
1个蜜桃
1包蜜桃乌龙茶包
自己喜欢的水果黄桃罐头、猕猴桃
克冰糖
2片柠檬片
2勺黄桃水
适量蜂蜜
随意薄荷
做法：
水蜜桃切小块，加入冰糖腌渍，尽量不要碰到生水。
凉白开/矿泉水泡一包蜜桃乌龙茶包。冷萃的方式可以使得茶味更加甘甜，不会发苦。
一起放冰箱冷藏一晚上
杯子里加入一半蜜桃酱（昨晚腌制的），芒果，奇异果，冷萃好的蜜桃乌龙茶。
加2片柠檬片，2勺子黄桃罐头水，蜂蜜，搅拌均匀。还可以加入冰块和薄荷。
做好了。真的很好喝，不好喝你来锤我。
阳光真美
网红酸辣鸡爪
这是我第一次做这个  哈哈哈哈哈 过程有点累 但是结局很完美
用料：
1斤鸡爪
1个柠檬
适量香菜
适量葱
一勺糖
一勺白醋
3勺味极鲜
3勺料酒
1勺盐
30克剁椒酱
适当白芝麻
30颗左右胡椒粒
1勺花椒油
5片姜
少许个洋葱
2勺蚝油
少许五香粉
做法：
鸡爪冷水➕姜片➕料酒 煮10分钟  这期间可以切那些配件 
如图洋葱➕柠檬片➕挤点柠檬汁➕剁椒➕蒜➕花椒粒
加入白醋一勺➕生抽3勺➕蚝油2勺➕五香粉少许 ➕糖1勺➕盐1勺抓拌
鸡爪用凉水冷却后放冰箱，速冻的！30分钟，冰了之后去骨头
去骨很费劲一斤花了我1小时累死了！调料放冰箱！
去骨后放凉水过下水，过滤的时候挤干水分！『ps：去骨的时候我放了大碗水在速冻那层，变成冰水，这样更有弹性』
然后冰箱拿出配好的调料抓匀，撒白芝麻，葱，香菜，这都根据自己➕或者不加噢，个人偏爱葱！ 然后包上保鲜膜放冰箱！我是刚刚做好的2020年6月20日23:10分 隔夜让他更入味会更好吃！
番茄杂菇虾滑浓汤
喜欢番茄和各种菇类
又想吃点肉
就想出来了这么一个菜
用料：
2个西红柿
200克姬松茸
250克口蘑
150克虾滑
半个蒜头
0.5勺蚝油
适量糖
适量盐
0.5勺生抽
做法：
超市买的材料
姬松茸和口蘑切片
番茄切丁，蒜头剁碎
放入蒜头炒出香味，加番茄，我喜欢加点糖
炒一下之后加入菇菇一起翻炒
菇会出水，所以不需要另外再加水。出水后加盖子焖煮大概2-3分钟，开盖加入虾滑。虾滑很快熟，所以放入虾滑之后拌匀，就可以放适量的蚝油，生抽和盐调味。
收汁上碟～～
省油版【杂蔬干锅虾】
今天这道改良川菜，与正宗的重庆江湖菜【香辣鱿鱼虾】相比，是将鲜虾油炸的步骤换成了用沸水汆制，而且辣味调料只用到了郫县豆瓣酱。

将鲜虾、鱿鱼和豆角都提前用滚水汆熟，既可以减少在锅里的炒制时间，同时还可以节省用油，只比平时炒菜稍微多一点点。也不是十分劲爆火辣，不用担心上火。添加了好几种蔬菜，维生素也没得说。
用料：
两个鱿鱼头
豆角
#主料#
虾
#配料#
豆腐
胡萝卜
#调料#
郫县豆瓣酱
葱、姜、蒜
花椒
做法：
鱿鱼头两个、虾适量。
鱿鱼头的处理：
鱿鱼头翻开，中央有个硬硬的尖嘴样的东西就是鱿鱼的嘴，用手抠掉就行了，抠的时候要注意哟，别把手指弄伤了。
眼睛也要抠掉，抠的时候慢慢来，不然那黑色的墨汁会一下子喷溅出去哦~~
鲜虾开背，抽去泥肠。
豆角摘去老筋，烧沸水锅，汆至熟，捞出沥干备用。
用焯过豆角的水，继续将鱿鱼头和鲜虾放入焯一下。
锅内倒入适量油，开火烧至4、5成热，下花椒粒、葱段、姜片、蒜瓣爆香。
下配料（豆腐条和胡萝卜条）煸炒至豆腐条表面呈现金黄色。
放入两大勺郫县豆瓣酱，继续小火煸炒。
将汆好的鱿鱼头和鲜虾倒入，烹入一勺料酒。
最后倒入之前汆熟的豆角。
调入一点白糖、一点味精，可以再少来一点点盐（因为郫县豆瓣酱很咸），翻炒均匀，即可关火。
虾肉软嫩，鱿鱼香脆，口感微辣微麻，加了好多的蔬菜，营养和维生素也齐了。
豆豉虾皮炒尖椒
用料：
半斤东北辣椒
二两虾皮
一小勺豆豉
适量葱姜蒜
做法：
辣椒切丝，葱姜蒜切成末
虾皮洗净焯水，控完水放在炒锅里煸干，然后放一点油和盐继续煸焦，盛出待用。
另起锅，锅热放油，放入豆豉煸一下，再放葱姜蒜煸香，期间留一点蒜末待用，放入辣椒翻炒，锅干放一点点水，翻炒几下放入生抽调味，再放一点点老抽调色（北方人喜欢色重，色淡的请忽略），这时加入煸过的虾皮继续，翻炒几下放入余下的蒜末出锅。由于之前煸虾皮时放过盐，还有豆豉，所以不用放盐。
奶香大麻花
吃过那么多种麻花，最爱的还是东北大麻花，第一次吃是大学时代在北苑食堂吃的，那种甜香味儿让人很难忘怀。嫁人以后，婆婆妈只会做家常饭，天天米饭，稀饭，肉汤如此循环。时间久了不免嘴馋，而婆婆妈眼睛不好就更不愿意倒腾吃的。刚好我有产假，孩子也比较乖，于是就开始了第一次尝试。
用料：
克面粉
克酵母
个鸡蛋
克牛奶
克白糖
勺蜂蜜
黄油
少许盐
少许奶粉
少许小苏打
香油
做法：
和面，发面，搓麻花，二次醒面～
注意油温合适调小火再炸麻花！
一发直接法75％红糖全麦吐司
225克小吐司
用料：
110克全麦粉
35克高粉
15克奶粉
85克水
20克红糖
1克盐
8克鲜酵母
13克黄油
做法：
所有材料出了鲜酵母和黄油放入面包机搅拌 成团后加入鲜酵母  搅拌均匀后加入黄油
整形  放入小吐司盒发酵至九分满
盖上盖子  风炉150°上下火30分钟
取出 晾凉
北鼎铸铁锅食谱｜番茄肉酱
用料：
约400克番茄两个
200克蕃茄酱
250克牛肉馅
120克白洋葱
一头大蒜
3克意式混合干燥香草
25克黄油
7克盐
300克开水
3克黑胡椒粉
做法：
准备以上食材
洋葱和蒜也打碎
牛肉我用的牛霖，打碎
番茄去皮切碎

炒牛肉馅
牛肉馅倒入锅里先不加油直接炒，炒到变色水份炒干后倒出备用。

锅里加入黄油融化后加入洋葱和蒜末炒香

加入干燥香草炒香
加入番茄碎翻炒几分钟
翻炒
加入番茄酱炒匀
加入之前炒好的牛肉馅炒匀
加入开水，倒入炖锅,中大火煮开后转小火炖煮40分钟左右

最后10分钟加入盐和黑胡椒粉。
肉酱完成
成品
煮面：烧开一锅水，水里加一勺盐，这盐是额外的，不是肉酱里面的那7g。加入意面熟后捞出，面里趁热加一小块黄油搅开至融化，加橄榄油也行，加入肉酱拌匀即可。

面按自己需要的份量煮，吃多少煮多少，肉酱是差不多3人一顿的量。如果人少煮一次肉酱吃不完可以分好冻起来，下次再加热。

番茄酱浓稠，在炖煮的过程中不能像炖其他肉类放在那里不管它让它自己炖，需要时不时擦着锅底搅拌一下，以免糊锅。
如果锅子不够锁水，需要比我给的这个水量再多加一些水，也是怕糊底，经过炖煮的肉酱要比随便炒一下的味道好得多。
白菜鲜肉煎饺
没有故事 他想吃 我就尝试做一下
用料：
20张饺子皮
一坨猪肉馅
七片白菜
一丢丢白胡椒粉
一丢丢盐
一丢丢花椒油
一丢丢老抽
一丢丢卤水汁
一丢丢葱末
一丢丢姜末
一丢丢十三香
做法：
用的店里买的花椒油 自己榨一点也好
姜末 葱末 备好
将葱末、姜末、花椒油倒入肉馅中
加点盐 加点老抽 加点十三香
（忘记单拍白菜了）
白菜切碎，用盐抓十分钟，
沥出水分（抓干水！）后放入肉馅中

一个方向搅拌均匀
买的现成的饺子皮了
开始包咯
包好饺子咯（像素包子）
热锅、倒油、油热后放入饺子，码好

用筷子看看煎至金黄后翻侧面
锅中加入热水，正好末过饺子即可

待水煮干后即可出锅啦！
准备醋和辣椒油 开动！
纯手工彩椒面
手工的面条增加味蕾的享受，缤纷的色彩让人心情愉悦！！！
用料：
适量彩椒
450克全麦粉
少许盐
少许纯净水
做法：
彩椒切块，榨汁机榨汁或者放入料理机加适量水打汁待用。(放少许的盐，只要一点点)
每个颜色与150克全麦面粉混合，揉成面团，醒二十分钟。
醒发后的面团，再次揉至面团光滑。
面团用擀面杖擀成自己喜欢的厚度，薄一点会更好。
擀薄的面团，折叠后切成喜欢的宽度，随意就好(这才是手擀面嘛)
锅内放水烧开，下面条煮至面条浮起后在煮一会，准备一盆纯净水，或者凉开水，将煮好的面条迅速放入冷却，面条才会Q弹！
自制酱料:花生酱两勺，芥末少许(依照个人口味添加)，芝麻油三勺，慢慢搅拌至浓稠在加入生抽调味！

放上彩椒粒，浇上酱料，可以动筷子啦！！！
油醋汁（减脂期必备）
试过很多方子的配比，最多的就是油醋二比一，但是我试过了，真的太油了，自己配了几次非常好吃
用料：
橄榄油
醋
盐
黑胡椒
蜂蜜
做法：
首先准备一个密封瓶子
橄榄油和醋一比一，什么醋都可以，只要你喜欢就好，最常见的是葡萄酒醋，但是我放的是香醋
然后放适量盐和黑胡椒，黑胡椒不喜欢可以不放
最后调入蜂蜜，必不可少，起到画龙点睛的作用
最后盖好盖子，使劲摇匀，使油醋乳化，也能更均匀
最后淋入蔬菜即可
饼铛烤冷面
比较朴实简单，图片不够美化，不过尝试几次之后的总结，希望对大家有用。
用料：
烤冷面（网购）
鸡蛋（一片冷面用一个）
甜面酱
辣酱
盐、糖、醋
水
做法：
1、饼铛微热，刷入少许油，放一片烤冷面（记得撕掉保鲜膜）
2、入股几秒钟就可以打鸡蛋，用铲子摊平
1、鸡蛋略凝固就可以翻个，翻个后掀开四个角喷洒一些水，让冷面软化，防止边角干硬（个人喜欢醋酸，这个时候会撒点醋）
2、冷面软化就可以刷酱，根据个人口味可以选择甜面酱、辣酱，放入些许盐和糖
1、不要烤时间太长，冷面很容易熟，不要让鸡蛋烤的太老。
2、卷三折，用刀切成小段，出锅。
撒点香菜，可以在步骤三卷香菜和洋葱在里面，本人不吃洋葱，出锅撒香菜，淋一点点醋。
咸味燕麦饼干
为老公的血糖血脂着想，给他做了咸味燕麦饼干当早餐。
纯粹为了减肥着想的，无糖无面粉无鸡蛋，用的橄榄油或者都可以不要，牛奶也可以换成水，能香脆好吃已经不错了，还有更高的饼干口感要求的请参考其他正常的饼干做法。
用料：
180克燕麦片
15克白芝麻
15克橄榄油
9克海苔片
适量牛奶
2克（不超过3克，喜欢原味的还可以少一点）盐
做法：
材料备齐。用了孩子的海苔片，本身就有一些味道。
海苔片捏成碎片，将除牛奶之外的所有材料混合搅拌均匀，牛奶一点一点的加入，让燕麦产生粘黏的感觉即可。
先捏成一小团，然后在烤盘上按压成薄饼。（尽量薄）
也可以全部铺在烤盘上，按压成平整的一大块薄饼。
烤箱预热后，中层160-170度，20分钟，然后看成色，需要再干脆一点就再烤8-10分钟。
照烧鸡腿饭
不用烤箱也可以做的照烧鸡腿，搭配蔬菜和米饭，我可以吃到舔盘子再把盘子吃掉！
用料：
3只鸡腿
2勺蜂蜜
2勺料酒
3勺酱油
2勺蚝油
适量生姜末
少量白芝麻
做法：
大鸡腿子😏，白白胖胖，充满希望
去骨，用牙签使劲戳戳戳，就像容嬷嬷扎紫薇那样狠，再用刀背把鸡肉拍松扁！
保鲜袋里放入一勺料酒，一勺酱油，一勺蚝油，生姜末和少量水，喝前摇一摇，哦不，腌制之前摇一摇
放入鸡腿肉，放冰箱冷藏腌制30分钟以上
准备照烧汁啦，2勺酱油，1勺蚝油，一勺料酒，2勺蜂蜜，60g清水，搅拌均匀
不粘锅放少许油，放入腌制好的鸡腿肉，煎至一面金黄，翻面再煎另一面！倒入照烧汁盖上锅盖小火煮！
煮至酱汁变少粘稠即可
切块摆盘，锅里多余的照烧汁浇在上面，撒上白芝麻！
盛一碗饭，放上照烧鸡腿，再配上一些自己喜欢的蔬菜就完成了（家里没有西兰花也没有胡萝卜了，就不摆给你们看了，你们就假装我放上去了）是不是色香味俱全呢，唯一的缺点，就是……费饭！太好吃了！
我用的图左一的酱油！！！酱油按工艺来分可以分为配制酱油和酿造酱油。酿造酱油又分为生抽与老抽两种，【生抽】用来调味，因颜色淡并且口感偏咸，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。【老抽】具有的酱香和醋香，可以给菜增善口感。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
无骨蔬菜鸡翅  宝宝辅食天天学
今天宝宝说想吃鸡翅呢，看到厨房里放着的莴笋和胡萝卜，灵机一动就打算做一道无骨蔬菜鸡翅。把鸡翅中的骨头抽走，塞进蔬菜条，这样既可以免去吐骨头的麻烦，又可以让宝宝荤素搭配着吃更营养。
鸡翅含有丰富的蛋白质，而且非常嫩滑，不仅宝宝，很多大人都很爱吃，我就是其中一员呢哈哈哈。所以咱们家会变着花样来做鸡翅吃，以后给姐妹们分享更多的做法哦。
鸡翅中间包入了满满春天气息的莴笋和胡萝卜，两者都吸收了鸡翅的肉汁，脆嫩鲜香又清新，解除了鸡翅的油腻，让人越吃越想吃。这段时间吃莴笋很适合呀，非常嫩，而且莴笋补水利尿又清润，要是宝宝有点喉咙干渴，可以多做点莴笋食谱呢。
再有，莴笋的清新口感很能解肉腻的哦，还能瘦身，姐妹们也可以多吃呀。

建议月龄：24M+
用料：
6个鸡翅
50克胡萝卜
50克莴笋
10克冰糖
10克酱油
2片姜片
适量食用油
做法：
鸡翅去骨：剪开两端的筋膜（剪开两根骨头中间的关节处）
剪开后揉一揉扭一扭，然后抽出骨头
胡萝卜、莴笋去皮，切成小长条
煮开一锅水，把胡萝卜条、莴笋条焯水，捞出沥干备用
把蔬菜条塞到鸡翅中
依次做好全部鸡翅
热锅倒油，小火放入冰糖炒出糖色，放入姜片煎香
放入鸡翅煎至两面金黄
倒入热水、酱油
焖煮至收汁即可
香煎鳕鱼
一直有朋友问我，鳕鱼怎么煎才能煎的像我这样好？于是我就用冰箱里最后一块鳕鱼来做个菜谱吧！希望对大家有用。
用料：
1块鳕鱼
少许盐
少许黑胡椒碎
少许橄榄油
少许迷迭香
做法：
解冻后用厨房纸吸干水分，这部很重要，一定要吸干水分，不然煎出来的鱼肉会散，如果你不介意，那就请忽略。
鳕鱼两面撒上少许盐，然后散点黑胡椒碎，最后抹上橄榄油，静止一会。盐少点没关系，后面可以撒点生抽的，太咸了就没办法了。
平底锅烧烫，不用放油，因为鳕鱼上有足够的油量，放入鳕鱼块。
煎的时候可以用铲子按压边缘的鱼皮，这个鱼皮相当的好吃，煎好后是很酥脆的。
煎至两面金黄即可。出锅前再淋点薄盐生抽。
趁着锅里余温，把迷迭香放入汤汁里煸一下。
出锅摆盘。本想凹个造型，奈何小主们等不及要下肚了。
海鲜面
用料：
适量面条
六只虾
五只贝类
三片龙利鱼
适量料酒
适量葱
做法：
先把面放进冷水中，烧开，面熟以后滤掉面汤，并且过冷水后沥干，以备之后使用。
葱香爆油，炒熟海鲜，虾头用炒勺压一下使得汤汁溢出。
依次倒入料酒，两碗清水，中火炖汤。
大约汤汁变浓，加面条再煮十分钟，出锅，撒葱花，摆番茄，黄瓜片。
凉拌水晶鸭掌
用料：
熟花生
适量脱骨鸭掌
芫荽
适量黑芝麻
1.5匙生抽
1匙陈醋
1匙香油
小半匙白糖
适量蒜蓉
适量切丝红甜椒
做法：
鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟；（外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好）
其余所有配料拌匀
鸭掌沥干水份拌入2中
圣诞麋鹿蛋糕
贝壳烘焙的直播间，翻糖蔡老师教的，烤箱预热150度，实际烤箱温度140度
用料：
A料
40克牛奶
30克油
15克糖
B料
蛋黄3个
C料
40克低粉
8克达芙娜可可粉
D料
3个蛋白
30克糖
数滴柠檬汁
抹面奶油
500克奶油
80克嘉丽宝50%
做法：
混合a料，混合均匀，油水充分混合
c料粉类过筛加入a里面，十字或z字混合均匀，不见干粉即可，然后分3次加入蛋黄，切勿过度搅拌，以防起筋，开始是十字，全程都是十字哦   ，
蛋白打发至戚风需要的状态
入模，我的烤箱150度，但实际温度140度，烤45分钟，出炉，震模，放置一晚上脱模
摸面奶油一定要提前一晚上制作，80克嘉宝利50%左右的黑巧，放入500克奶油中，加热至巧克力完全融化，放冷藏隔夜，奶油一定不能煮沸了
鹿角，我用宜家买的普通巧克力溶化，然后在油纸上画的，
研发迷你小生煎饼果子
用料：
50克杂粮面
1个鸡蛋
1根小葱
2克耗油
做法：
50克杂粮面粉50克水混入用筷子均匀打散放平底锅涂
倒入面糊用饭铲刮一下
打一个鸡蛋 涂涂 放点小葱耗油 
一分为二切开 开吃 煎饼做好再加上自己喜欢吃的菜 更加美味！
果然脆脆的 香香的 煎饼完成了