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入伏 • 吃羊肉喝羊汤
北方人都说头伏饺子二伏面，但是每次入伏都吃饺子似乎有些欠缺新意。在网上搜了一下，发现还有一种入伏吃羊肉的传统。
 
这传统起源于江苏徐州，最早可追溯到尧舜时期。自古以来，徐州地区民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。

传说在伏天吃羊肉对身体能起到以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除的功效，于是便有了以食为疗的伏羊节。按照这个说法，从初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月都可以吃羊肉。

中华美食真是博大精深！今天我就来了一个“全羊宴”，羊腿骨一分为二，一部分熬汤吃肉，另一半做成了新疆烤包子。

大家一起来发汗吧！
用料：
1斤羊腿肉
3个洋葱
半斤面粉
1个鸡蛋
一根葱
适量香菜
5片姜
若干花椒
2颗大料
1勺小茴香粉
1个桂皮
若干芝麻
做法：
冷水起锅，下羊腿骨和一半的羊肉，焯出血沫之后把羊肉洗净。冷水中重新放入羊肉，连同姜片、花椒、大料、一个洋葱、小茴香粉、桂皮炖煮1个半小时。
羊汤在锅上煮就不用管了。现在准备和面。将普通面粉中加几次冷水，和成面团，醒20分钟。然后将剩下的一部分羊肉和两个洋葱分别切丁。
切好的羊肉丁和洋葱丁混合在一起，加盐、白胡椒粉、孜然粉。如果羊肉太瘦，可以加一点油，搅拌均匀，腌一会。
准备好蛋液
此时面已经醒好，用擀面杖擀成面皮，四周刷一层蛋液。
把肉馅放在面皮中央
上下左右叠好
封口之后在面皮上刷一层蛋液
撒一层芝麻
平底锅倒一层薄油，将饼放锅里，中小火煎。煎的过程中在饼皮表面再刷一次蛋液。
两面煎熟，出锅
这样做的烤包子太好吃了，工序简单，饼皮酥脆，羊肉和洋葱的搭配浓香四溢，一切开汤汁直接流了出来。
羊汤也炖好了，把羊腿拿出来切肉
成盘
羊汤中可以加粉丝，出锅前撒香菜和葱花，再加一勺盐。全羊宴完工，可以开动啦！
鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1包薯片
1勺黑胡椒
5勺淀粉
1勺生抽
做法：
鸡胸肉切丁加入鸡蛋清 黑胡椒 生抽腌制半小时
薯片放入袋中捣碎备用
鸡肉先沾淀粉➡️蛋液➡️薯片  油烧热下入裹上薯片的鸡肉 全程中小火🔥 炸至金黄捞出 等油再次加热 再放入鸡肉复炸1.2分钟即可捞出控油 
加点番茄酱更好吃😋
蒜泥蚝油西兰花
用料：
1朵西兰花
克食用油
适量蚝油
6瓣蒜
适量克糖
做法：
蒜切成泥妆备用
西兰花洗净切好，为了入味，花瓣最好中间切开
水烧开后，西兰花倒入锅中煮2-3分钟，断生
捞出沥干
油烧热后加入蒜泥炒香
加入2勺蚝油后，继续快速翻炒，炒匀后加入沥水后的西兰花，加入适量糖炒熟即可出锅，蚝油本身有咸味，可以不用加盐
装盘后可倒入适量香油
早餐做上一份芋泥肉松吐司，快手又好吃，元气一上午!
早餐做上一份芋泥肉松吐司，快手又好吃，元气一上午!
用料：
2片吐司
120克芋头
30克紫薯
25克砂糖
60克牛奶
50克肉松
做法：
芋头，紫薯去皮切片，放入摩飞轻食机蒸锅中蒸熟。
蒸熟的芋头和紫薯放进料理机中。
加入砂糖。
加入牛奶。
搅打细腻。
取两片吐司片放入摩飞轻食机中烤至金黄。
将搅打好的芋泥涂抹在一块吐司片上。
均匀地铺上肉松。
盖上另一块吐司片。
超好吃的芋泥肉酥吐司!
覆盆子酱
我的糖少，但是对于我来说已经很甜了，喜欢甜的可以多加，自己喜欢的甜度就好
用料：
800克覆盆子
250克白砂糖
1克盐
做法：
覆盆子，我们东北叫托盘，也有叫树莓的，老妈给冻好拿来的，这一大块有800克
掰开里面还挺好看，果实清晰
掰成小块放入小奶锅里加热融化，放入砂糖，我放了250克就觉得好甜阿，喜欢甜的可以再多加100克，加入盐
大火熬，不停搅拌，这个过程很虐心，飞溅容易烫伤，请做好保护措施
感觉要冒出来了就转小火，就是不停的在大火小火之间转换
熬到水分蒸发的差不多了，比较粘稠了久可以了
已经可以挂在刮刀上薄薄的一层酱了
完成
玻璃瓶用开水烫一下，擦干水分，装入果酱
配吐司很好
很粘稠了
做了香草牛奶冻配它
榨菜小鱼干冬瓜汤
用料：
适量小鱼干
适量冬瓜
少许榨菜
适量调味料
做法：
冬瓜切块
煸炒片刻
榨菜
清洗榨菜
清洗完
倒入锅内 
小鱼干
加入少量 我这次加多了
小火煮至冬瓜透明
起锅
自制青菜椒酱
每年姑姑都会做好青椒酱分给我们家、配上热呼呼的馒头、那个美味，现在我长大了，成家了，以后要自己动手做。
用料：
7斤青椒
300克熟花生米，去皮
适量白芝麻（可不加）
250克食用油
700克甜面酱
250克白糖
210克盐
200克醋
100克姜末
适量豆豉（可不加）
150克蒜末
做法：
洗好青椒、不要里面籽、切丁。
称好材料、倒入油、小火放入甜面酱、搅拌开。不要糊锅。
放入蒜末、姜末。
撒一把青椒、撒一点盐、白糖、花生末。然后重复撒青椒、盐、白糖。直到青椒一层一层全部放入锅里盐要留一点、别撒完了、根据自己口味熬会尝尝咸淡、因为锅小、没有农村大铁锅。这样是为了让青椒更好的出水份。
这个时候放一半的醋、留一点。一直保持小火、让青椒把水分都熬出来、就会越来越多汁、小火炖吧。中间要搅拌、看着点、别糊锅。
三个小时后、用铲子铲起来可以看到有汤汁直线流下、继续小火熬、越熬越稠、最后要多搅拌、搅拌时候要慢一点、不然泡泡会溅出来。这个时候就把剩下的醋和盐、一点一点加进去就可以了。
成这个状态就可以了、尝一下咸淡、不要太淡、不好存放、已经看不出青椒的样子了、比较稠、没汁了。放凉、装入干净容器、有条件冷藏起来、没条件就赶紧吃吧、或者少做点、3斤、5斤都可以、方子自己减量。
红枣芋头山药糖水
女人吃红枣是最滋补的了，山药也是极好的，这个糖水很爽口，晚上老公加班回来也喜欢来一碗！
用料：
一块老冰糖
若干和田玉大枣
一根山药
适量芋头
做法：
将红枣洗净，山药和芋头去皮切段
国内放清水加入材料放入老冰糖，大火烧开转小火熬至山药芋头松软即可
低脂法式蘑菇浓汤
这个菜谱是在抖音上看到的，感觉好吃又低脂，所以就试一下，其实发这个菜谱只是为了记录一下，以防自己忘记。

想要说的是，我没有特意按这个量来做，我自己拿了两块鸡胸肉，其实我觉得这道菜的口味按照自己需求调整就好，不用刻意看盐要几克，胡椒粉要几克，自己觉得味道够了就行。
用料：
适量盐
适量黑胡椒
适量油
一碗清水
20克全麦粉
1块鸡胸肉
100克虾仁
100白蘑菇
50克玉米粒
做法：
营养表
取一块鸡胸肉，去掉多余的筋膜和脂肪，切小块
装入碗中，加一勺料酒，一小勺盐，适量黑胡椒，抓匀，腌制十分钟
100g白蘑菇，去蒂，切片，沸水中焯一分钟断生捞出备用

锅中喷油，也可以均匀抹一点油，加入腌制好的鸡胸肉和100g虾仁，翻炒到鸡胸肉发白，虾仁发红，捞出备用
干净的不粘锅，放入20g全麦粉，翻炒一会儿，
加入一碗清水，继续搅拌到粘稠状
加入刚才的鸡胸肉、虾仁，以及50g玉米粒和白蘑菇，搅拌均匀后，加一袋240ml纯牛奶煮沸
出锅前加一小勺盐，再加适量黑胡椒调味就好啦
凉拌腐竹
用料：
100克腐竹
1根胡萝卜
适量芝麻油
1勺酱油
1小勺陈醋
1小勺白醋
少许盐
5瓣蒜
1根葱
1根香菜
做法：


1、腐竹折成6cm左右长度，凉水1小时泡开，沸水煮1～2分钟捞起备用
2、小碗装上磨好的蒜蓉，葱花，热油淋上，加入少许芝麻油、陈醋、白醋、盐、酱油，搅拌均匀
3、腐竹摆盘，铺上胡萝卜丝，均匀淋上蒜蓉陈醋酱，中间放少许香菜装饰即可
长白鲜参鱼胶胡萝卜排骨汤
用料：
400克排骨
一根鱼胶 
30克人参
6颗红枣
20粒枸杞
2片姜
少量勺料酒
1根胡萝卜
做法：
排骨用生姜料酒焯水去腥味
鱼胶泡水半小时，去掉鱼泡里面的白膜
长白山鲜人参切片
红枣枸杞洗净
胡萝卜切块
排骨和胡萝卜，辅料放入炖盅
加入适量水，炖盅4小时
豆角炒肉
用料：
适量豆角
适量猪肉
适量葱，姜，蒜，盐
适量酱油，老抽
做法：
猪肉切好，放入炒锅，加一点水，炒干
锅内加油翻炒至肥肉出油，放入盐葱，姜爆香
翻炒后倒入老抽翻炒，给肉上色，再倒入酱油，最后放入豆角翻炒直到断生
酱油猪皮冻
去年做了原味的皮冻，今年决定给家人点“颜色”看看，来一份酱油猪皮冻，感觉加了料的皮冻更有食欲呢。 猪皮冻在年夜饭桌很常见，也属于部分地区的一种传统。处理得当的皮冻完全不会油腻，晶莹剔透，满满的都是胶原蛋白，女性经常吃猪皮冻，对皮肤那是大大的好处，能够让自己的皮肤更加嫩滑。 调上一碗蒜酱，夹起一块皮冻深深的蘸上一下，入口即化的皮冻，丝滑爽口～
用料：
猪皮 500克
姜 10克+10克
料酒 2大勺
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 2片
水 2L
生抽（增咸） 适量
老抽（增色） 适量
盐 适量
做法：
没有毛猪皮备好，有毛你就拔掉
猪皮放进一个大锅，加入足量的水（没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮
煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟
捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂
刮好切成小细条，在用水冲洗一下
准备煮皮冻的香料
八角、香叶、桂皮装进一个小料包，姜片不用
将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中
煮沸后加盖转小火煮1个小时
加入生抽，老抽，喜欢咸的可以加点盐，开着盖继续小火煮20分钟左右，看下汤汁剩下半锅就可以了
关火，把香料包和姜片拣出来扔掉，剩余的倒入容器，先室温自然放凉，然后去冰箱冷藏一夜。（我冷藏了4个小时就拿出来了，已经很结实了哈～）
将容器倒扣，皮冻就出来啦。
切大切小随便你喽。
成品
成品
花甲粉丝金针菇
用料：
一把金针菇
一把粉丝
一片姜
三四根葱
五六个小米椒
俩勺生抽
做法：
写在小贴士哦！第一次发😊（将就一下下哈）
五香盐水花生(简单易做)
夏日小零食 😌
hin简单哒~
用料：
500克新鲜花生
1勺盐
2个八角
1小把花椒
1汤勺生抽
(以下可省略)
1小块桂皮
1片甘草
2片香叶
2粒冰糖
2个干辣椒
做法：
准备新鲜花生，洗干净
冷水下锅，加生抽、八角、花椒、盐(假设这是一锅汤，放平时的4-5倍盐量)，冰糖最好放两粒柔和一下口感 

至于桂皮、甘草、香叶、干辣椒，有就放味道更好，没有就算了 😂


大火煮开后，继续煮15-20分钟左右
喜欢爽脆口感15分钟左右
喜欢软糯口感20分钟左右

留着汤汁浸泡几小时，更入味再吃
冷却后放冰箱冷藏过夜那是最好的啦
牛奶西米露
在很多美食中，小小的西米能给甜品增加多层次口感，而且操作简单，用料少，对不爱喝奶的小盆友来说，都是无法抗拒的诱惑，现在我家小伙伴每天都要求喝奶啦！！
配方是2-3人量，西米最好现吃现煮，隔夜就不好吃了，所以每次吃多少煮多少最好。

附超级省事的蜜红豆做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/105826221/

小伙伴们也快快做起来吧～
用料：
25克西米
500克清水
250克牛奶
做法：
西米我用的是水妈妈的小西米。
锅中倒入清水，水沸腾后加入西米。
煮西米的水一定要足够多，如果水放少了很容易糊锅，我前两次都给煮糊了，哈哈，而且超级不好刷锅啊……
大火盖盖煮15分钟，如果你家燃气像我家一样火很旺，就用中火，煮差不多10分钟以后就要不时的搅拌了，防止粘锅，煮到剩个小白点就可以关火了。
然后盖盖焖10分钟左右。直至白点消失，呈透明状就好啦！
过滤出煮西米的水，放入冰水里搅拌搅拌，然后捞出。
颗颗西米晶莹剔透～
碗里盛好西米、蜜红豆或者任意水果，牛奶加热，倒入碗中，好吃的西米露就做好啦～
连平时不喝牛奶的娃都喝了一大碗～
真香！哈哈，已成每日必备饮品了～用这招让他爱上喝奶还是个好办法！
也可以把火龙果放料理机打汁，加入煮好的西米，不一会儿西米就会变成红色哦，再加点牛奶是不是超有食欲呀？！
加冰奶茶也是极好的，哈哈～
多啦A梦包~~萌到你尖叫
现在的儿童真幸福。要啥有啥，吃喝不愁，穿行不愁，玩乐也不愁，想起我们那年代的六一儿童节。学校发个红鸡蛋，有几个果冻和苹果，已经超级超级开心。不管怎么样,现在能在自己的消费力范围内都会给孩子最好的
用料：
300中粉
180牛奶
15糖
2盐
3酵母
做法：
把所有材料混合。面团发成两倍大。分出2，8比例，2成面团加入几滴Dba色膏揉成蓝色，给面团排气。揣面令面团没有气孔。分成如些比例小剂子,
面胚包入肉馅，收口向下，滚圆，
蓝色部分捍成半圆长形，以能包住半个包子的量，尽量捍薄
在白色面团上沾上少量水，把蓝色部分盖在白色部分的三分之一处，保持微微的U形才会立体，把多余的篮色部分向内修整，
小量白色做眼睛
用少量水稀开红曲粉，用线笔描出叮当五官，完成造型
放锅内温水醒发1.5倍大，大火烧开水，中小火蒸15分钟，关火焖5分钟掀盖，搞掂
我喜欢玩面点，还要不断创新，面点可塑性也很高，只要你肯挑战，快乐无限在
开心何止是孩子，拥有一个能入口的多啦A梦，我想做梦也会笑
小羽私厨之鸡刨豆腐
小羽私厨系列菜谱视频之《鸡刨豆腐》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
1大块北豆腐
3个鸡蛋
1小把葱
1小勺盐
1小勺料酒
做法：
先把3个鸡蛋，加一小勺料酒打散成蛋液。小葱切碎。
炒锅烧热倒油，用最小火，直接把整块豆腐下锅。然后用铲子把豆腐铲碎。
开大火，把搅好的鸡蛋液倒进去。
根据自己的口味加盐调味。
快速翻炒到鸡蛋完全熟了就可以了。
出锅前记得把切碎的小葱撒进去，这个不能省，否则不好吃。
就这么一碗，我分分钟就消灭了。简单又好吃才是王道啊。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
烤布丁
前些日子连续嗑了四个吐司，只可惜不是没发好，就是卖相不佳，总之都以失败告终。我那脆弱的小心灵连续一周都没精没神的。为了重振烘焙信心，昨日午休借了同事的自行车出发了……许久没有骑车，那感觉真是爽极了，加之雨后清新小空气一吹，那感觉怎一个美字了得！
得，话题扯得有点远。出行干啥去了？嘿嘿，去蛋糕店花三十大元买回一块原味芝士蛋糕、一块提拉米苏。MGD，太太太令我失望了，芝士又硬又咸一点奶酪的香味也没有，提拉米苏除了甜还是甜，这这这哪是什么美味？
于是于是，我那烘焙的热情再次高涨，营养安全又美味还得自己动手啊……
鉴于我备受伤害的心暂时没有完全恢复，这次选择了这款零失败无难度的烘焙小点——焗烤布丁。
用料：
250ml牛奶
2个鸡蛋
30克细砂糖
3滴（没有可以不添加）香草精
做法：
将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用
把牛奶倒入锅中，加入香草精煮到80度左右，关火，降温至不烫
将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑
将蛋奶液倒入碗内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可
烤好后加入水果装饰
润肺止咳～冰糖雪梨🍐
用料：
1个梨
适量冰糖
5粒枸杞
少量水
适量银耳
1片百合
做法：
提前泡发适量银耳。
把梨🍐洗净，把梨上部分三分之一的部分切下，如图，挖出里面的果肉，剩下的部分用作梨盅
在梨中放入少量梨果肉，放入五颗枸杞，一片百合，提前泡好的银耳，少量清水，水不要超过梨边儿。
开火，用蒸笼蒸30分钟，即可。
成品👆🏻
八寸戚风蛋糕
多做了几次戚风，发现越做越好了😁。
用料：
90克低筋面粉
5只鸡蛋
60克（根据自己喜好）糖
3克泡打粉
50毫升牛奶
10克吉士粉
4克塔塔粉
1个打蛋器
1个搅拌勺
1个量杯
1个电子秤
50毫升菜油
1个面粉筛
做法：
将蛋白与蛋黄分开，把泡打粉4克放进蛋黄打发，打好的蛋黄将量好的牛奶与油倒入搅拌。再筛入面粉与吉士粉，用搅拌棒搅拌均匀，如图的糊状就可以了
将称好的塔塔粉放入蛋白，用搅拌器搅拌，打到泡状时放入第一次糖，将搅拌器调到最高档，搅拌成小泡状放第二次糖，再用低档时放第三次糖。把蛋白打发到图片状就可以了
将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊，按一个方向搅拌蛋白，直到蛋黄取代蛋白的白色
搅拌好的蛋黄与蛋白如图状就可以了
把调好的糊倒入烤盘中，烤箱130度先预热10分钟，蛋糊先静放10分钟，再放入烤箱。上火130℃下火120°烤45分钟
薯片鸡米花
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
200g鸡胸肉
1个鸡蛋
10ml料酒
10ml生抽
3g盐
4瓣蒜
184g薯片
适量食用油（油炸）
做法：
鸡胸切块儿，放在保鲜袋里，倒入料酒、生抽、蒜、盐，腌制十五分钟。
打入一颗鸡蛋，揉捏均匀。
把薯片用手揉碎，越碎越好。太大颗不容易粘在薯片上。
把裹好蛋液的鸡肉块儿倒入薯片中，沾满薯片。
锅里热适量油，把鸡米花煎熟即可。
*煎好的鸡米花可以蘸番茄沙司吃，也可以做成卷饼。
纯天然酵母吐司
口感略酸，软且有点q。时间比酵母粉面包长。但喜欢天然酵母面包的厨友需要一试。
几个要点：
1、天然酵母要活跃的，从冰箱拿出来至少喂养三四次再来做面包，按照酵母：面粉：水 1:2:2的比例喂养在五个小时内发到顶点，室温23度左右。充满气泡。即为活跃的酵母。
2、揉面要到位，薄的结实的膜啊。
3、液体要预留一点 揉成团后慢慢加。
4、不喜欢天然酵母酸口感的不要做。我觉着做天然酵母面包就是追求这种天然发酵的口感，酸但是面包保鲜度大大提升。
用料：
150克活跃的天然酵母（100%水粉比）
260克（可替换100-120克全麦粉注意揉面不要太薄）高筋面粉
1个鸡蛋
30g蜂蜜
105克（我用了130克 预留30克慢慢加）冰牛奶
4克盐
25克黄油
做法：
所有材料除了盐和黄油，搅拌均匀成团，冷藏浸泡30分钟。厨师机揉面到扩展阶段，加黄油和盐，揉到完全。
温度28度左右发酵2-3小时至2.5倍大 戳个洞不回弹。分割整形放入吐司盒，二发37度左右2-3小时至满盒，用手蘸面粉摁一下略微回弹即可。
烤箱预热至少15分钟至190度，（很多小烤箱温度不准，买个烤箱温度计放心）烤35-40分钟，中间记得上色了加盖锡纸。
组织还算细腻。
红烧带鱼
晚餐本来准备在外面随便吃点，后来实在不知道去哪吃，吃什么。最后因为吃饭问题和老婆开始拌嘴，拌着回了家，翻冰箱看看有什么材料，找到了带鱼，于是来做。 
用料：
糯米酒
带鱼
花椒
葱
姜
蒜
做法：
带鱼洗净切段，葱、姜、八角、干辣椒、糯米酒腌20分钟左右去腥备用。（见图左上）
带鱼裹上一层薄薄的淀粉备用，姜、蒜、水淀粉、新鲜尖椒、葱花备用。（见图右上）
锅内加入油，烧至六七成热换小火开始煎。注意煎的时候翻面不要太勤，带鱼肉质柔软，以免坏了形状。（见图左中）
煎至两面金黄装盘备用。（见图右中）
锅里加入少许油，姜丝、碎蒜、少许花椒爆香，加入新鲜尖椒提味、玉米粒和豌豆配色。根据个人口味加入适量生抽、白砂糖、盐、鸡精、辣椒面（我加了一些老婆从湖南老家带来的她姑姑做的油辣椒面）调味。（见图左下）
加入煎好的鱼块翻炒，加入一些糯米酒（甜酒酿亦可）提味，注意不要翻烂鱼块。若干时间入味后，勾个薄芡撒葱花出锅装盘。OK。（见图右下）
多彩豆包
紫薯，南瓜做面坯，豆沙馅心，美味健康。
用料：
500克面粉
各150克紫薯，南瓜
豆沙馅
做法：
将紫薯和南瓜蒸熟后，碾碎和面。
和好面坯，分成小剂子，揉光滑。
豆沙分成等份
包好后饧发15分钟。
上锅蒸15分钟
红玫瑰馒头
嗨！听说今天520！
送你一盘玫瑰花🌹
请查收^_^


2019.05.20
今日早餐：
牛奶燕麦羹
玫瑰花馒头
提子
用料：
250克面粉
3～4克红曲粉
2.5克酵母
40克细砂糖
115～120克温水
做法：
1、将面粉、红曲粉、酵母、细砂糖混合搅拌均匀，然后逐渐加入温水，揉成光滑的面团
2、揉好的面团室温发酵至两倍大，面团发酵完了之后在面团上戳一个洞，不回缩就是好了
3、面团发酵好之后取出来重新揉一揉进行排气，然后分离出一个50克的小面团等等做为花心用，剩下的大面团分成10等份，每份12克
4、然后把每一份擀圆，像饺子皮一样，然后取5片，把每一片依次贴在一起（这里面片也可以6片或7片，但不要太多）
5、然后用一根筷子压出一条中间线
6、压出中线后，用刚刚在步骤3分离出来的50克面团，搓出10个小剂子，每个8克，然后搓成椭圆的条形，放在最后一片上面。然后从放有花心的一端卷起来，从下往上卷好卷紧。
7、然后沿着刚刚用筷子压出的线对半切开，变成一朵玫瑰花，好好的整一下型
8、全部整好型再放进蒸笼里二次醒发15～20分钟，醒发至1.5倍大。醒发好了之后放入锅内，锅内倒入适量的水，大火烧开上汽后蒸12～15分钟，然后焖3分钟即可
9、美美的出炉啦～～
10、装盘开吃啦～～
11、最后剩下的就做了一个小花患
12、配上一碗甜甜的的牛奶燕麦羹
13、还有今日份水果
广式黑芝麻莲蓉月饼
月饼🥮季可以试试这款黑芝麻莲蓉月饼，自己做的馅料绝对好吃，不容错过哦。

👏食材用料都是极好的，赶快行动起来吧，快来试试这款黑芝麻莲蓉月饼。

此食谱可以做28～30枚广式月饼。
用料：
黑芝麻馅料：黑芝麻250g、细砂糖200g、白莲蓉馅300g、玉米油200ml。
广式月饼皮：转化糖浆170g、枧水7g、 玉米油56ml、 椰子粉18g、 中筋面粉 240g
表面装饰：蛋黄一枚、纯净水10ml。
做法：
做好的广式黑芝麻莲蓉月饼
黑芝麻馅料：黑芝麻、细砂糖混合入破壁机打成粉，要细腻，
打好的芝麻粉倒入不粘锅内，加白莲蓉馅，玉米油炒至可以成团的干湿度。

炒好的黑芝麻馅儿，分成35g一只团圆备用。

广式月饼皮：转化糖浆、枧水、玉米油混合入容器内搅拌均匀，

筛入椰子粉搅拌均匀
筛入中筋面粉拌均匀。
松弛1小时左右。

将松弛好的面皮分成15g一只，团圆备用。覆盖保鲜膜避免水分流失。

取一只面团压扁，放入馅料，利用虎口处慢慢收口，向上推面皮，慢慢收口。这时候面皮松弛一定时间是有张力的，可以包裹住馅料。
包好的面团胚码放在一起备用

将包好馅料的面团，放入模具内，压入烤盘，力度要均匀，压好月饼后，轻轻抬起模具下压即可脱模。

月饼胚表面喷少许清水，
送入200度烤箱内烘烤10分钟定型。

取出定型好的月饼胚，将蛋黄，纯净水混合搅拌均匀过筛一下，刷在月饼胚表面薄薄的一层。

即可送入烤箱烘烤185度烘烤15分钟。至表面稍为上色即可出炉。

漂亮的好吃的广式月饼就出炉啦。

切开看一下很美味。
东北小孩儿最爱之2煎粘豆包
奶奶做的苏子叶粘豆包是我的最爱呢！
用料：
食材是三姨做的粘豆包
是用好几种面粉和芸豆嘻嘻
下面要用白菜做底哦
做法：
甜甜的豆馅儿
嘻嘻
脆脆的
金黄色！
满满的胶原蛋白甜品
用料：
7颗红枣
10粒枸杞
4克冰糖
6颗桃胶
一小把皂角米
5颗雪燕
10颗莲子
一勺椰浆
做法：
以上食材洗净后
泡一个晚上(至少5-6个小时)
煲几个小时后
加冰糖和椰汁
销魂排骨
抖音one💛美食的方法
我弟弟超喜欢🐛
用料：
克排骨
勺料酒
做法：
排骨洗净，泡水中加料酒十五分钟。
加葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，焯水去掉血沫。
锅中加油加冰糖炒出糖色后，放入排骨炒会儿。
加入酱汁（叉烧酱＋生抽＋老抽＋蚝油），加半碗水，再加姜蒜香叶桂皮八角，大火烧开后，转小火焖二十分钟。
出锅，撒上炒好的白芝麻。
巴基斯坦土豆饼
很多人都问我为什么叫巴基斯坦土豆饼，其实这个问题我也不知道怎么回答，原因很简单，这个土豆饼就是巴基斯坦的做法呀。方子是在微博看到的，土豆饼的做法有很多，只是觉得这个方法比较独特就尝试着做了。没想到，味道确实很独特，做法也是比较的简单。我没去过巴基斯坦，不过有个好兄弟在那边援巴修建核电站，有机会问问他啦！
用料：
2-3个土豆
适量香菜
适量香葱
适量干辣椒
适量孜然粒
1个鸡蛋
适量调和油
做法：
土豆去皮，切成小块，在烧开水的锅内蒸30分钟。
香菜、香葱和干辣椒切成小段。
孜然粒放入锅中炒熟，飘出香味。
土豆蒸好后，碾成土豆泥。
将香菜段、香葱段、干辣椒段和孜然粒和土豆泥混合均匀。
将一团一团的土豆泥捏成饼状。
鸡蛋打成蛋液。
土豆饼先蘸蛋液，锅内放油加热，煎到两面上色即可。
巴基斯坦土豆饼就做好了。
口袋香蕉派
派是一种让人快乐的甜点。它最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。
派有着各式不同的形状、大小和口味。今天我们做的这款香蕉派就是最常见的长方形口袋款式，相信大家都在快餐店里吃过这种派。
香蕉是派的极好搭档，不用做别的处理，单枪匹马当派馅，就已经足够完美。烘烤的时候浓郁的香味飘逸而出，口水就已经直流了。
参考份量：两个。
用料：
------派皮------
100g低筋面粉
40g黄油
8g细砂糖
30g水
------派馅------
两根(小)香蕉
做法：
首先制作派皮。因为派皮需松弛数个小时，所以可以提前制作。将40g黄油切小块，室温软化。
将100g低筋面粉和8g糖倒入软化后的黄油里。
用手不断搓揉，直到全部变成粗砂状的颗粒。
加入清水。根据面团状态酌情添加。
揉成稍微光滑的面团。不要揉太久，以免起筋。
将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，松弛2个小时。最短也要1个小时。
案板上施薄粉，将松弛好的派皮面团取出放置其上，擀成薄片。
按照图例用滚轮或刀将整个薄片分别切成两片大长方形（派底和派皮）、上下四条、左右两条派边的样子。
在其中一片长方形（派底）四周涂抹蛋液。
将四条派边摆在上面，用蛋液粘住。
香蕉切小块。
将切好的香蕉放在派底中间，可以塞得满一些。并在四条派边上面涂抹蛋液。
取另一块长方形（派皮）盖在上面。四周压紧。
用叉子在派的四周压出齿形纹路。此时180度预热烤箱。
用小刀在派皮上划出若干横线。注意力度，不要切穿派底。
在表面刷上蛋液。
摆入烤盘，入烤箱，中层180度上下火烘烤25分钟左右，烤至表面金黄即成。
苦瓜酿肉（简易）
宿舍配了一个小小的厨房
那就简单地过着小日子吧
用料：
一根肥厚多肉大苦瓜
六个长相匀称美香菇
一根（脱粒）鲜嫩多汁甜玉米
约300g沃尔玛瘦肥肉馅
三大勺日常普通生抽君
适量（别揍我，这个真得看手感）居家常备食盐君
做法：
香菇洗净放进沸水烫一分钟，捞起冷水冲洗切丁
将
肥瘦肉馅
香菇丁
玉米粒
三大勺生抽
适量食盐
混合搅拌均匀
苦瓜洗净切段，挖去中间的囊，摆盘，填上步骤2中拌好的肉馅

放入电饭锅蒸托中蒸，饭好菜熟
新年红茶饼干礼盒 | 艾瑞斯热风炉
💗烘焙交流学习，可以加vx：followfa12
今天用一个饼干底胚
带来多种不同的造型！
又快手又好吃
麻麻再也不用担心我的新年礼盒啦~
💗详细教程戳这里：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652216302&idx=1&sn=aedf4e91163bd3ba248e4dd59a2fd47b&chksm=845853c7b32fdad188536e915a8652a66e8311951d04482a216c78367844c39e8613fc497fbf&token=1216136078&lang=zh_CN#rd
用料：
#①饼干配方：
10个蛋黄
385g细砂糖
7g盐
20g红茶粉
300g玉米油
100g杏仁粉
900g低筋面粉
#②杏仁焦糖薄脆
160g细砂糖
120g淡奶油
40g玉米油
80g蜂蜜
120g杏仁片
#③额外需要
#烘烤：
艾瑞斯热风炉预热200度
180度热风模式烘烤15-20分钟
焦糖薄脆饼干
需另外180度烘烤20分钟
配方可以做约四盘饼干
用艾瑞斯热风炉可以一次性烤完
做法：
油加细砂糖加鸡蛋，混合搅打到均匀蓬发，颜色发白，这里小法用的是玉米油，宝宝们用室温软化的黄油（等量替换）会更酥一些，玉米油做的成品会酥偏脆一点
杏仁粉、红茶碎、盐、低筋面粉混合均匀，过筛进去。
低速搅打混合成面团，根据面团的干湿度适当增减蛋黄，到这种能捏成团就好啦~
开始很棒的整形阶段啦！这个方式最棒的就是只需制作一个酥饼饼底，但能变幻出各种各样造型哈！
①取四分之一饼底铺在28方盘上铺平，一会儿做焦糖杏仁饼干打底。
②面团擀平，用心形模具切割，制作平面饼干。
③借助裱花嘴，切割搓成小圆球
④搓一个椭圆，斜着切开，拼起来就是一个立体的心形哦。
⑤剩余的切割成小星星
200度预热艾瑞斯热风炉，四盘同时烘烤
180度烘烤15分钟即可。
先把三盘小饼干取出，28方盘的大饼干可以烤的时间长一些，边缘焦黄色就可以啦。
制作焦糖杏仁，蜂蜜、淡奶油和油、细砂糖一起加入小锅煮沸，轻轻搅动防止溢锅
，倒入杏仁片中，继续熬煮到奶茶色即可。铺在饼干底上，铺平。
再次放入180度的艾瑞斯风炉中烘烤20分钟，
烤出特别漂亮的焦糖色，趁热切成小方块。
小球饼干放入糖粉中滚一圈做成雪球。
融化一些巧克力，用星星饼干蘸取巧克力，撒装饰糖撒晾干。
剩余的巧克力装入裱花袋剪小口，在立体心形饼干上随意挤线条，
在平整的心形饼干上写上巧克力字就好啦！
立体心心
焦糖杏仁
小雪球
星星巧克力
扁平心形饼干
也可以写自己名字~~
拼成一个礼盒啦过年送人或者出单特别棒！
更多教程在公众号【跟着小法吃吃的】哈
6寸，8寸基础戚风蛋糕还有适合小孩的蒸蛋糕
6寸蛋糕  160度上下火下层烤40分钟左右
8寸蛋糕   160度上下火下层烤50分钟左右
用料：
3个/5个鸡蛋
50克/84克白砂糖
42克/70克牛奶
36克/60克玉米油
54克/90克低筋面粉
6克/10克玉米淀粉
几滴柠檬汁或白醋
做法：
所有工具无水无油，蛋黄和蛋清分离。把牛奶，玉米油倒入蛋黄中，让玉米油和牛奶包裹住蛋黄，为了不让蛋黄在空气中裸露时间久而结皮。
准备细砂糖，低速打散成块的蛋清，然后高速打发，蛋白打发至白色出现小尖勾后加三分之一糖，然后继续打，打发至提起打蛋器出现小尖勾，这次比第一次更细腻的时候加第三次糖和玉米淀粉(加玉米淀粉是为了让蛋白霜气泡更稳定)，在打发的同时也要注意边缘没打进去的蛋白霜，可以用刮刀刮一下
白霜提起看看是不是出现尖勾状态，蛋白霜是不是细腻有光泽，千万不要过度打发，不然会出现豆腐渣，想补救都补不了，打好的蛋白霜放旁边静置2-3分钟。                         烤箱预热上下火160度
蛋白霜静置时间，我们来打发蛋黄糊，把低筋面粉过筛加入蛋黄糊里用手动打蛋器搅拌均匀，打好的蛋黄糊，细腻，有粘性，无颗粒就可以了
用手动打蛋器检查蛋白霜，搅拌几圈，看看蛋白霜是否细腻，无变化，和静置之前对比，搅拌几圈是一个是检查蛋白霜是否稳定，另一个让蛋白霜的小气泡变的更均匀细致
检查完就把½蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，面糊均匀混合后，再用打蛋器检查剩下蛋白霜，画圈2-3圈检查，最后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜翻拌均匀，倒入模具送去烤箱中160度上下火  下层烤40分钟左右，每个烤箱有自己的脾气，10分钟上下浮动
烤好轻轻震一下热气，然后倒扣，凉透以后就可以脱模
这是八寸蛋糕
也可以用来蒸，蒸出来的蛋糕，颜色没那么好看，适合小孩子。蒸的话需要再蛋糕模具用盖上耐高温保鲜膜，防止蒸的时候蛋糕的蒸汽滴到蛋糕里面去，蛋糕糊也不能到满，蛋糕蒸的时候会膨胀，水要一次加够，中途不能开盖，水开后中小火蒸50分钟左右，出锅倒扣
可乐鸭翅
这里我用了可乐是因为个人口味偏甜，其实用啤酒替代味道也相当不错的。
用料：
12只鸭翅
半瓶可乐
10克油
3片姜
2勺酱油
2勺料酒
2勺老抽
少许红糖或冰糖
5克盐
做法：
在鸭翅背部上划一刀，在碗中放入切好的姜片、料酒、酱油、盐抓匀，腌20-30分钟。
准备好一罐可乐，这个分量用半罐就可以了。
冷水下锅放三片姜、少许盐、料酒煮沸焯水去味。
去浮沫捞起对半切块冷水反复冲洗干净。
热锅倒油放入鸡翅，开小火煎至两面金黄，倒入适量酱油、老抽、少许冰糖或红糖翻炒上色。
倒入半罐可乐煮至收汁即可上碟。
烘焙一点芝麻撒上，少许香菜点缀。
开吃吧😋
松软巧克力饼干•娃娃最爱
我家娃娃最喜欢巧克力，为了兼顾营养健康，妈妈创作了这个菜品，第一次做，成功😁
用料：
90克黄油
半个约15克左右鸡蛋
15克可可粉
2克盐
50克绵白糖
170克低筋面粉
3颗约40克黑巧克力（用的瑞士莲）
80克淡奶油
做法：
瑞士莲敲碎，和淡奶油一起放到小锅里，小火融化。
用硅胶铲轻轻搅拌均匀。
搅拌至颗粒融化均匀。
黄油、绵白糖、盐混到一起，搅拌均匀。黄油刚从冰箱拿出来需要室温解冻，我是把锅放在火上过了一下，使锅底有些余温。但切忌直接把黄油放火上加热或者锅底温度太高。总之不能让黄油化成液态，必须是软软的固态！
加入鸡蛋液继续搅拌，但这个状态就可以啦～
刚才融化的巧克力液大概冷却到室温后，分次倒入黄油混合物中，搅拌均匀。
巧克力液全部加入后，鼓捣到这个程度就差不多啦😁
筛入低粉、可可粉，继续用硅胶铲搅拌，这时候已经有点费劲啦，但胜利就在眼前咯。
一般的面团用裱花嘴挤成花状曲奇，另一半做成坚果曲奇饼。坚果用擀面杖敲碎，放到巧克力面团里搅拌就行啦。
花纹曲奇虽然样子好看，但烤出来以后发现还是简单搓搓的坚果圆饼好吃😋
饼干需要一定厚度，不然容易烤焦。
根据孩子们的喜好，做了些兔子和小熊。虽然很可爱，但因为耳朵太薄，后来烤焦啦😂
烤箱180度预热，烤20分钟，松软可口，香味绕梁。最后几分钟要观察一下哦，如果有发黑迹象就说明烤过头了。
不光孩子们爱吃，大人配一壶红茶当下午茶也是极好的。意外收获是坚果款巧克力饼真的太好吃了，减肥的我忍不住吃了好几块，滚去锻炼了哈哈。
益海嘉里岀品                  浓汤蕃茄牛腩煲
蕃茄牛腩实最下饭菜之一，浓稠酸甜的汤汁紧紧地包在上面，吃起香噴噴现代菜肴之Q的蕃茄牛腩，风味盛宴，爱琴于白领们佳肴之星。
用料：
500克牛腩
200克西红柿
100克土豆
15克丸庄生抽
50克番茄酱
2克海皇芝麻油
10克糖
30克食用油
做法：
将鲜牛腩清洗干净切小块，配菜切好！
调味品海皇芝麻油，丸庄生抽。
牛腩先锅中烧热煎炒下爆香下料
锅中烧热食油炒蕃茄。
炒下加入牛腩煲下
牛腩烂至再后放土豆焖半小时
焖锅至熟烂收点汁岀锅！可以拌饭！
海岛双味披萨(附欧洲饼底和原版香料配方)
不解释，欧洲本土饼底配方！不改动，原版意大利香料配方！
用料：
欧洲本土饼底⬇️
125克中筋面粉/多用途面粉
2-3克干酵母
1克或1/4茶匙盐
35克或2.5汤勺橄榄油
62克20度温水
榴莲凤梨馅⬇️
2-3小块榴莲
1/4个凤梨
番茄烤肠馅⬇️
1/4个番茄
1/4个甜椒
30克或2汤勺番茄酱
小半根肉肠
可省或买现成， 也可自制意式风味香料⬇️
各来一丢丢盐，百里香，罗勒，牛至叶,蒜，葱
小半包马苏里拉芝士
做法：
你最好有揉面机，没有？你手揉！125克中筋粉，3克干酵母，1/4茶匙盐，2.5汤匙橄榄油，先和一和，揉一会儿加点20度温水，不要急，直到面团光滑不粘。注意如果面团十分湿粘，做的时候不要焦躁。
盖保鲜膜，夏天放阳台，冬天放空调间，1-2小时说不定，以体积变大为1.5-2倍为准。
榴莲肉压泥，菠萝番茄切块，甜椒切圈，肉肠切片。香料(肉肠上方一坨)是意大利带回的，原版配方:浓缩干番茄(自制的话这个就别弄了)盐，百里香，罗勒，牛至叶，蒜，葱。用量按序递减，混合打碎。都可以分别买干香料自制，进口超市逛起来！
发好的面团，你用力戳它一下，不反弹就发好了。要是闻到酒酿味，哈哈完了发过头了，不要紧哈。烤盘撒点干面粉，面团丢进去压扁，叉子戳洞，不然烤的时候会鼓起来。烤箱上下火预热210度，上层烤5分钟。
取出饼底，榴莲肉和番茄酱垫底，铺厚点鸭！再码其他，但你辛苦打碎的香料别用完，留一小撮。再铺满马苏里拉芝士，用来拉丝。
要比这样更多！才能有你满意的拉丝效果。烤箱210度上下火预热，上层烤25-30分钟，注意观察饼皮颜色。
还没“叮”，厨房已香得让你怀疑人生。最后，取出披萨，红色半边撒上剩下的一丢丢香料，赶紧吃鸭！要撒芝麻菜鸭！可我只有香菜！
蜂蜜柚子茶
美白，滋润，养肤
用料：
1个柚子
100克蜂蜜
250克冰糖
250克清水
做法：
买一个新鲜柚子拨皮
柚子拨出肉，因为怕皮有防腐剂，只要柚子肉
锅中加清水将冰糖融化
水开后加入柚子大火后转小火
煮至40分钟浓稠收汁
准备蜂蜜
柚子放凉后加入蜂蜜搅拌完成！
小美版·小炒肉
五花肉一定要去皮啊，我炒这道菜的时候就忘了，所以图片上的肉是带皮的。
用料：
200克 二荆条
2个（可不加）小米辣
4个独蒜 
300克精五花肉（去皮，切薄片）
15克老姜
30克油
1汤匙老干妈豆豉
1汤匙生抽
5克老抽
1/2茶匙花椒粒
做法：
二荆条、小米辣斜切，蒜、姜切片，我们家口味不重，所以我沒加小米辣
 油倒入主锅后放入蒜片、姜片、花椒3分钟/120度/速度1爆香
把锅壁的蒜片、姜片刮到锅底，平铺依次放进切片五花肉，不要一堆倒进去，容易粘连，10-12分钟/V/反转小勺，煸出油脂，煸油的时间根据五花肉切片厚薄来定。
加入二荆条、小米辣、老干妈豆豉，倒入生抽、老抽，设定3分钟/V/反转小勺
装好盛盘
甜香软糯，比蛋糕还好吃的南瓜蒸糕
时间飞逝，眼看疫情就要逐渐过去了，但人们还是没有放下这颗警惕的心！当然我也如此，还是很少出门基本宅在家，看着去超市采购回来的南瓜，就开始制作了这两天心心念念想吃的南瓜蒸糕……
用料：
150克南瓜泥
一枚鸡蛋
200克面粉
一勺（喜欢甜的可以多一些）糖
3克酵母
30克牛奶/水
适量枣/蔓越莓
1个烤盘（22×17×4.5）
做法：
将南瓜去皮，切成小块隔水蒸熟，时间看你切块的大小！用筷子能够轻轻扎透，基本就熟了！
蒸熟的南瓜称150克，捣成泥状放到温凉备用。
提前将大枣用开水泡软，去枣胡切成小块备用，我个人觉的大红枣更符合南瓜蒸糕的口味，当然你不喜欢吃枣，也可以换成蔓越莓，或者葡萄干等其他干果！
南瓜泥温凉之后依次加入白糖搅匀，再加入鸡蛋和牛奶拌匀，最后加入酵母粉，混合搅拌均匀。
最后一点一点加入面粉，用刮刀把面粉和南瓜糊混匀。这一步会稍微费点力气，不太好操作，但请大家要有耐心的搅下去，直到搅成糊状。（这步要注意的是，有的南瓜水份较少，所以面糊会比较干稠一些，不过没关系，南瓜发糕的面糊他就需要干稠一点，蒸的时候才容易蒸透，不会黏牙。）
搅好的面团，盖上保鲜膜，第一次醒发一小时左右，发至两倍大。
第一次醒发好后，用筷子把面团重新搅拌排气，再将面团倒入事先抹好油的模具，用手或刮刀把面团抹平，面团厚度不要超过四厘米，否则中间容易导致黏牙现象。然后进行第二次醒发，醒发时间15分钟，（时间不宜过长，过长也会出现黏牙的现象）最后铺上红枣。
最后一步：凉水上锅，等水开后，开始计30分钟都可以。时间到后再焖制5分钟，就可以出锅啦！记得掀盖时不要把蒸馏水流到发糕的表面，然后脱模，就大功告成啦！
五彩蔬菜面
嘟哥上幼儿园了，回来说“妈妈，幼儿园里面的面条🍜，五颜六色的，怎么跟我平时吃的不一样？”
        其实嘟哥小时候 也有买过成品蔬菜面，但不喜欢吃😂😂。为了满足嘟哥，折腾一回五彩蔬菜面吧（石头弟弟在家，只能简单简单弄点）。
         建议：蔬菜榨汁后 ，从健康角度，尽量将蔬菜泥也一起和面，增加膳食纤维。如果想要口感劲道，和面时一斤面粉加3g盐。但我家石头弟弟不足一岁，不能吃盐，所以没加盐。
用料：
半根胡萝卜
3片紫甘蓝叶
1个西红柿🍅
3根菠菜
半两南瓜
160克/份清水
500克/份面粉
做法：
临时决定给嘟哥弄彩色面，就在小区里超市随便买了点材料
1.南瓜去皮去瓤切片上锅蒸10—15分钟后，用研磨器捣压成南瓜泥，我懒，直接放在料理机，稍微加点点水，打成南瓜🎃泥；
2，西红柿🍅、胡萝卜、菠菜、紫甘蓝分别切碎放入料理机加水打碎，喜欢细腻的可以过滤一下，但我想小孩吃面条🍜但不想那么精细，所以彩泥也一起和面压面条了。
3，紫甘蓝打好后，建议过滤，渣料偏大颗粒，除非喜欢吃面条🍜有颗粒感，否则不建议一起和面。

为了满足嘟爸北方人吃面条，双十一剁手了面条🍜机。以前都是手擀，人一多擀到手抽筋。
家有面条机，将蔬菜汁与面粉一起搓成面絮，500g面粉180g水（加上蔬菜泥的话，水可以适当减少 ，胡萝卜水分少，榨汁时可以稍微多20g水）。手擀的话就揉成面团。（这次和面絮，没拍照，上某宝找的图）
将面絮放在面条机推板上，多次碾压，表面成光滑的面皮（这是之前压白面条的食谱）。
手擀的话就用擀面杖在案板上努力滴擀。
面皮压得光滑，薄厚适当，就用切刀切面（面条机配有切刀）
煮好的五彩面条 可以配自己配菜，丸子，还可以用生抽芝麻油挑个味。
放学回来后，嘟哥看到彩色面，非常兴奋，指定晚餐吃面条🍜。还来个花生酱拌面，自磨花生酱，会吃上瘾的。偷偷抓拍嘟哥吃面面。
外面卖的蔬菜面，不便宜，如果会做手擀面的或者家有面条机，还是自己动手来做个。嘟哥说下次做水果味的蔬菜面。
烤箱版小米锅巴
用料：
50克小米
1个鸡蛋
100克面粉
10克盐
10克黄油
1小勺五香粉
20克芝麻
做法：
小米泡一下，蒸20分钟
蒸小米的时候，把除了小米以外的配料备好。
小米蒸好的状态。
小米凉了以后和所有料揉成面团，在表面刷一层油，盖上保鲜膜，醒一会儿。
擀成薄片，越薄越好，一定要平整。
用刀切成小块，要尽量一样大小哦。
烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的情况，中间要刷一次油，不然太干了不酥脆，烤的时候一定要站在旁边随时观察，到了微黄色就马上关火，不然就烤黑了。
这个就是失败的第一锅，烤黑了。
第二锅火候刚刚好。
香酥鸡肉饼（烤箱版）
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
1个白洋葱
适量盐
适量油
适量面包糠
适量面粉
1个鸡蛋
少许白糖
少许白胡椒粉
做法：
土豆洋葱洗净去皮
鸡肉处理干净土豆切片上锅蒸熟
鸡肉剁成泥
洋葱切碎，锅中加点油烧热
放入洋葱粒炒到略微焦黄加入鸡肉泥炒到变色
蒸熟的土豆压成泥，加入炒好的洋葱鸡肉
加适量盐、胡椒粉和少许白糖拌均匀
准备好面包糠、面粉，鸡蛋打散成蛋液，取拌好的土豆泥做成小饼，先沾一层面粉，在粘一下蛋液，然后粘面包糠
全做好放烤盘中，烤箱预热180度，烤30分钟，如果想烤的快一点，也可以用高温一些，到鸡肉饼金黄就可以了
猪骨胡萝卜土豆汤
用料：
1根胡萝卜
100克猪骨
1个土豆
适量盐
做法：
1，猪骨洗净，斩件


2，胡萝卜土豆去皮洗净切件
3，把全部材料放入锅内、加清水适量武火煮沸、文火煲1~2小时，调味。
自制转化糖浆（广式月饼）
还有不到两个月就要过中秋节。
做月饼怎么能少了转化糖浆，自己做的,又健康又好吃,关键是简单，想做多少就做多少，放一年都没问题,谁让糖是天然防腐剂。

告诉你们比例，方便做其他量的。
柠檬汁:纯净水:细砂糖=1: 4: 8
再说简单点就是:纯净水是柠檬汁的4倍，细砂糖是柠檬汁的8倍;

我用了十个新鲜的小小柠檬（共不到700克），榨出了190克柠檬汁,按这个比例，我用了190克×4＝760克的水，190克×8＝1520克的细砂糖。

熬出来的转化糖浆 成品有1835克左右。
  
做的时候先确定好柠檬汁的重量。
因为柠檬汁的量是最不好控制的，谁也不能准确无误的说出一个柠檬可以挤出多少柠檬汁。
所以，其他两个材料的量我就不说那么死,可以根据自己挤出来的柠檬汁,再来确定纯净水和白砂糖要用多少了，这样既不浪费多挤出来的柠檬汁，也不怕因为少了一点又要去切一个柠檬,可以灵活换算。

黑糖/老红糖转化糖浆教程戳这里：
http://www.xiachufang.com/recipe/104016951/
用料：
190克柠檬汁
760克纯净水
1520克细砂糖
做法：
柠檬清洗干净
新鲜柠檬对半切开
挤出柠檬汁，有工具的可以借助工具。
ps:最好带上一次性手套，怕柠檬汁刺激皮肤。
并用滤网过滤出柠檬籽和渣滓，备用。
准备一个耐酸的锅子，比如不锈钢锅、陶瓷锅等，锅底最好用厚点。不要用铁锅和铝锅，不耐酸。

把细砂糖放入不锈钢锅里，加入水。
煤气灶上开中火烧开
我的中火大概这么大
用蛋抽或者筷子轻轻将细砂糖搅拌均匀至融化，一定要轻轻的搅拌哈。也可以不用搅拌，煮开了会融化。

等着水烧开…
煮到细砂糖完全融化并且沸腾后。
然后一次性加入柠檬汁，这之后都不要搅拌了！

就不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌，重要的事说三遍！会增加返砂的风险！

再度煮开以后,转小火，慢慢熬煮。
( 从这个时候一直到煮糖浆结束，都不要再搅拌糖水，切记！)
小火大概就这么大
在熬煮的过程中，锅边沸腾的地方如果出现糖的结晶，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去，防止返砂。但毛刷尽量不要碰到下面正在熬的糖浆,不然又会粘到锅边,那就白刷了。
熬的过程中要观察颜色，熬成琥珀色就差不多了,如果你有温度计的话就更好了，可以放个温度计进去,熬到115摄氏度内就可以了。

(不要超过115摄氏度,我后来的都是熬到113摄氏度就关火了，因为我用的厚底不锈钢锅熬的，保温性能比较好，关火后又上升了1度)

如果没有温度计的话就观察颜色和参考时间。
一直用小火慢慢熬煮。大概煮60分钟左右，煮的时间越长，糖浆的颜色越深。最后熬到差不多琥珀色，并且达到了113°就要关火。

ps:根据做的量不同,火候的不同，容器的不同熬的时间也会有所不同, 190克柠檬汁的量，我倒入柠檬汁后熬了大约60分钟,很小的火熬的，如果你熬的时候沸腾比我图片里的厉害，说明你的火比我的大，那可能用不了60分钟，估计45分钟左右就能熬好，如果熬的时候沸腾的比我图片的少，估计80分钟左右甚至以上就能熬好。当然，仅供参考，具体的还是要观察状态。
熬至如图琥珀色后并且达到了113度了立即关火。

刚熬好的糖浆可能会有很多小气泡，没关系的，冷却后就会慢慢消失;
冷却后的糖浆犹如镜子,哈哈！
糖浆完全冷却后，倒入容器里,最好密封，刚熬好的糖浆是很稀的,冷却后会稍微浓稠些。
晚上拍的  接近中午熬好的，到了晚上小气泡消失了很多。
完全冷却后就可以装罐密封了，装完后玻璃瓶里的糖浆会有无数的小气泡，很正常。第二天基本上没有小气泡了。
做好的糖浆常温放着就可以了。
做月饼最好放置十五天以上用，着急的话放置一两天以后使用。
胡萝卜羊肉饺子
冬至的饺子可谓是家喻户晓，我家人最爱的胡萝卜羊肉馅饺子分享给大家！
用料：
1斤羊肉
3根胡萝卜
1根葱
1块姜
适量香油
适量生抽
适量油
适量鸡精
做法：
羊肉加葱生姜剁成肉馅
加生抽、香油、鸡精、盐、实用油、胡椒粉调味，拌匀腌制
胡萝卜切碎，油烧热加花椒大料，等花椒大料变黑拨出去，炒香胡萝卜
等胡萝卜凉凉加肉馅搅拌均匀，馅就好了！
擀皮、包饺子、下锅
开吃！香
杂烩菜
用料：
若干个丸子
几片白菜叶
1把粉丝
1个土豆
随意火腿
做法：
粉丝泡软，土豆切片。
锅里热油爆香葱蒜
土豆和丸子下锅炒，加盐，生抽。
加开水，放入粉丝，白菜叶，火腿，小火煮会儿。
放鸡精，大火收汁。
鸡胸肉蔬菜丸
健身营养餐
用料：
一个鸡蛋清
3颗香菇
少量胡萝卜
少量青豌豆
一颗蒜头
少量芹菜
少量葱
少量盐
几滴芝麻油
3勺面粉
少量胡椒粉
2块鸡胸肉
做法：
把鸡胸肉、红萝卜、青豌豆、香菇、葱、芹菜、蒜头切碎
加入蛋清
3勺面粉
加入胡椒粉、盐、芝麻油
用煮开的水煮熟即可
煮好捞起😊😍
营养早餐～自制豆腐脑、卤汁
可以买一盒内脂豆腐 然后自己做卤汁 也一样美味

也可以每一步都自己做 很简单
用料：
⬇️⬇️⬇️⬇️豆腐脑材料⬇️
150克黄豆
1200ml清水
2克葡萄糖内酯
10ml温开水（化内酯用）
⬇️⬇️⬇️⬇️卤汁调料⬇️
适量食用油
50克肉沫
8朵干木耳
十五克干黄花菜（可有可无）
3朵香菇
小半勺老抽
1勺蚝油
3克盐
适量水
适量水淀粉
做法：
黄豆头一天晚上泡上 第二天一早拿来用正好
干黄花菜和干木耳前一晚放冰箱泡发 第二天一早拿来用正好 做卤汁备用
 破壁机内倒入1200ml水 然后泡好的黄豆沥干水分 加入破壁机 选香浓豆浆 
打好的豆浆
提前准备过滤布 过滤完做出来的豆腐脑比较细嫩😄
过滤好的豆渣和豆浆 过滤好剩下的纯豆浆大约是800ml  放内酯时候放2克就够了（大约400ml豆浆放一克内酯）
用准备好的10ml温水融化内酯（800ml豆浆 两克内酯就够了）
融化好的内酯水 倒入电饭锅中 再把豆浆高抬手倒入电饭煲内 无需搅拌 轻轻撇去浮沫 然后盖上盖子 电饭煲选保温档 保温十五至二十分钟 （照片是还未撇去浮沫的状态 一定要撇去浮沫）
成品 （盖上盖子保温的时候 就可以做卤汁了）
⬇️下一步开始是做卤汁⬇️
香菇洗净切片 泡好的木耳切丝 黄花菜切段
热锅放入少许油 烧热后倒入肉末 炒至肉变色熟透
然后加入木耳丝 黄花菜 香菇片翻炒片刻 倒入老抽和蚝油 翻炒均匀后加入适量水烧开
水烧开炖几分钟 加入少许盐 然后倒入淀粉水 （要边倒边搅拌卤汁 ）搅拌均匀即可关火 卤汁要浓一些 太稀豆腐脑不好喝 水淀粉量自己掌握
做好后的卤汁舀一勺倒在豆腐脑碗中 如果有香菜末撒点即可
成品
清炖鸡汤
用料：
只鸡半
片姜若干
克盐少许
勺料酒少许
土豆三个
胡萝卜半根
做法：
土鸡、胡萝卜、土豆，切小块，鸡块焯水洗净
炖锅加水，加入姜片、料酒、鸡块，大火煮开，改小火慢炖，约2h，加入土豆、胡萝卜、少许盐，煮至土豆熟酥即可出锅
汤汁香甜可口
红枣蛋糕
最近用乐葵萨瓦林4寸小红模做了一次，还加了核桃仁，又香又甜。具体材料配比，和步骤图请点此处链接http://www.xiachufang.com/recipe/103757410/
挺爱吃外面卖的枣糕的 ，自己做，放了好多红枣，好吃倒是好吃，就是没有外面卖的颜色深，香味浓，味道甜。天知道他们是怎么做的。还是自己做的放心。
用料：
80g蛋黄
40g玉米油
10g红糖
50g温水
140g去核红枣
90g低筋面粉
170g蛋清
20g白糖
几滴醋
做法：
将去核红枣打成泥，我就泡了泡，估计蒸熟的更容易打成泥。
用温水将红糖化开，加入油搅匀。
加入鸡蛋黄搅匀，再加入枣泥搅拌均匀，分次筛入低筋面粉切拌均匀。
滴醋，加白糖，将蛋白打至干性发泡。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌至大致均匀。
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。（这个过程中，可加入核桃仁，成品更香，口感更丰富。）
将蛋糕糊倒入放好油纸的八寸烤盘中，震出气泡。（四寸萨瓦林模具的材料配比点菜谱最上面的链接）
放入预热好的烤箱中下层，160度烤30至40分钟。（请务必根据自己烤箱特点适当调整温度），表面呈咖啡色。用牙签扎，不沾有渣渣，就好了。
羊肉串
用料：
克羊
勺孜然粒
个洋葱
克盐
做法：
洋葱，盐，孜然粉腌制
自家烤箱220度烤7分钟，翻面烤7分钟，撒孜然粉烤2分钟
留学伦敦也要吃中餐·生蚝（牡蛎）培根炒饭
不知道是凑巧还是怎么着，吃了两天的西班牙海鲜饭，嘴里就想吃点中式的，可是家里只有生蚝，就来个中式海鲜饭吧。要是有香菇就更好了，家里没有了>~<
生蚝oyster伦敦到处都可以见到，传授他们的公交卡要叫oyster card的原因有两个：第一个是因为香港的八达通卡Octopus Card，也就是章鱼卡的先例，并且发展的很成功，所以伦敦地铁卡就叫生蚝卡了（感觉好牵强><）;当然还有第二个更牵强的原因，英国人最推崇的莎士比亚曾写过一句台词：Why then the world’s mine oyster, which I with sword will open。意译呢就是“世界尽在掌握”，哈哈哈，有一种手机广告的感觉。我觉得就是因为他们爱吃生蚝，额……不要问我那为什么不叫鱼和薯条卡，或者鸡卡。（留学生可以将young person card和oyster card绑定，坐公交会便宜的）。
话说，生蚝伦敦各大超市均有售，还有一些自由市场的海鲜铺，哎呀他们的龙虾、扇贝真的很好吃。新鲜的生蚝就不要炒饭啦，买冷冻的就可以了（中国超市也有卖哦）。
除去生蚝，其实伦敦很多海鲜都可以用来炒饭的。个人以为海虹/青口就算了，不怎么入味，也不够鲜。
用料：
米饭
鸡蛋
生蚝（牡蛎）
老抽
鱼露
姜
蒜
葱
培根
白芝麻
做法：
将米饭煮好，静置半个小时到一个小时，当然有剩饭就正好啦。
将打散的蛋液浇入米饭中，搅拌均匀。（如果怕在锅里炒不匀酱油，也可以将第三步腌好的生蚝的酱汁提前倒入米饭搅拌均匀，但是我不太推荐，感觉有一点苦味儿，不太懂为什么）
以老抽、鱼露、姜末腌制生蚝半个时辰。
开炒。放入油后，放入大量蒜末，炒香，不要太大火爆香否则会焦糊。就像铁板烧炒蒜那种方式最好。
放入培根，煸熟。倒入米饭，搅拌均匀。最后置入生蚝及酱汁，均匀炒熟即可。
最好在锅中闷五分钟，会更好吃。因为有培根是烟熏的，又有老抽和鱼露，我嘴又比较淡所以就没有再放生抽及盐。
最后撒芝麻呀~葱花呀~
热恋中的早餐――爱心煎蛋
之前就见过这样的做法，决定尝试一下。还真的成功了呢😁这道颜值高，又美味的早餐，怎么不学起来呢？
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠
5克油
5克胡椒粉
做法：
先把火腿肠煮熟，对半切，在对半切，不要切断
用牙签固定成爱心形，多余部分剪掉
热锅热油，放入香肠煎至定型
打入两个鸡蛋，鸡蛋表面可以撒少许胡椒粉，洒上少许水，盖上锅盖，最小火煎五分钟
苦瓜胡萝卜黄瓜鸡蛋饼
本身我是个比较不爱吃苦的菇凉，像苦瓜这种清热降火，又有助于减肥，但是本身极苦的蔬菜真是让我又爱又恨。然而，自从我发明了这道苦瓜胡萝卜黄瓜鸡蛋饼以后，就像打开了新世界，让我踏踏实实的爱上了吃苦瓜，下面让我们来学习一下吧(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
3个鸡蛋
半根胡萝卜
一根苦瓜
半根黄瓜
适量面粉
适量盐
适量五香粉
四瓣蒜
适量油
适量糖
做法：
一根苦瓜，半根胡萝卜，半根黄瓜擦丝，蒜切碎。
加入适量盐，五香粉，糖，搅拌均匀，如果时间充足，可以稍微腌一下。
加入三个鸡蛋，搅匀，分几次加入适量面粉，搅匀。
锅中放稍多一点油，待油稍微一热，倒入适量面糊，中小火煎至两面金黄，出锅。
（新手零失误）咖喱土豆炖牛肉
以前都是咖喱土豆炖鸡，家里没有鸡肉，改成牛肉，也可以不放肉类，就炖土豆炖胡萝卜，也超好吃！
ps：过程忘记拍，网上找些类似的给大家参考
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱（可放可不放）
1盒牛肉卷
1块好侍百梦咖喱
少许油
做法：
土豆、胡萝卜、削皮切块
锅里下油，土豆胡萝卜块倒入翻炒2-3分钟，然后倒入水淹盖蔬菜块开煮
煮至蔬菜块可以用筷子戳软的程度，加入咖喱块和牛肉卷，煮至牛肉熟，就可以出锅啦～
推荐好侍百梦多咖喱，辣度1-5可选，不需要再添加其他调料。【一盒4颗，口味清淡的一次放1颗，喜欢重口味点的可以一次放2颗】
添加微信，获取更多美食！
日式素面卷
炎炎夏日
就想吃点清爽的
营养既均衡，味道又爽口
用料：
三分之一根胡萝卜
一丢丢黄瓜
四只虾
适量少一点日本三轮素面
两张米皮
2勺梅子酱
做法：
准备日本三轮素面，也可以是龙须面
面水开煮一分半的时间捞出过凉水备用，其他食材准备好
米皮用白开水浸泡几秒钟，软了就可以
食材码上去下边向上卷一下
两侧卷回来
从下边再卷上来，蘸点梅子酱，酸酸甜甜，开胃爽口有营养。
超快手酸辣粉
回家晚了，不想麻烦，嗦一碗粉，当然平时准备好自己喜欢的肉臊子是下班后能偷懒的关键哈，这是一个人的量，人多请加量
用料：
50克红薯粉
50克豆芽
1勺香醋
1勺生抽
半勺糖
2勺辣椒油
1勺花生
2克葱花
2克蒜蓉
30克肉臊子
20克酸豇豆
做法：
豆芽摘洗干净，焯水捞出，放入碗中
垫底
葱花，蒜蓉，生抽，老醋，糖(还可加入麻油）兑成调味汁
准备好肉臊子（我这个是之前炒好的，有机会会发一个做法）和酸豇豆（这个是买现成的，很提味）
下面弄粉了，50克干粉条
放入热水中煮开，再煮五分钟关火，再泡5分钟左右至这样即可（就是不能煮太烂了）火候一定根据自己的粉把握
连汤带水倒入放豆芽的碗中(水多了不用全倒进去）
将酱汁，肉臊子，酸豇豆，花生米倒入碗中，花生米做法见https://www.xiachufang.com/recipe/104656349/
加入两勺红油https://www.xiachufang.com/recipe/104569560/
搅拌均匀，可以吃了
无论是辣度，麻度都随自己调整，怎么喜欢怎么来，
红烧酱汁鲳鱼
用料：
白鲳鱼
葱姜酒蒜
老抽，生抽，糖，淀粉
做法：
鲳鱼葱姜酒盐腌制备用。入锅前拍淀粉。
油热后煎鲳鱼金黄色，加入葱姜蒜爆香，倒入黄酒。
依次老抽，生抽，白糖，大火收汁。
肉末粉丝煲（蚂蚁上树，干捞粉丝煲）
蚂蚁上树是一道经典的家常菜。香，入味，可以做菜也可以做主食。我的菜谱用的是水晶粉丝（绿豆粉），这种粉丝味道更好，不沾不坨，比红薯粉更易操作。平时在外面吃的更多的也是这种。别人一般用的是炒的时候加入生抽等调料，我这是先调好的料，要用的时候直接倒入锅中，方便新手操作掌控火候，太久了肉的口感没那么好。
用料：
50克肉末
1勺豆瓣酱
3小把绿豆粉丝
1片姜片
2瓣蒜
2根香葱
1勺生抽
1勺老抽
60克清水或高汤
1勺蚝油
做法：
龙口粉丝一包。一包有4把，一份小砂锅用3把刚好合适。
把3把粉丝的线剪掉，放在水中泡15一20分钟。泡到芯软了就好。不可泡太长时间口感不好，没有嚼劲太烂了。
配料。葱姜蒜切末，肉肉切成肉碎末。调一碗酱汁，1勺生抽+1勺老抽++1勺蚝油+1勺味精+50克清水或高汤。吃辣的可加点辣椒末末。
热锅下油，放入姜蒜末爆香。
下肉沬炒变色，加1勺豆瓣酱。炒出红油。
倒入调好的酱汁。煮至滚开。这样加酱是为了方便操作，肉煮久了口感没那么好，先准备好就省时了。效果是一样的。
然后放入粉丝，一直大火一直用筷子搅动翻匀，直到干水。整个过程大概两分钟左右。不沾不坨。
出锅喽。撒点香葱。嗯 也是饭店的味道。
夹一口试一下。
照烧鸡腿
用料：
5只鸡腿
2勺料酒
1勺蜂蜜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量黑胡椒
适量姜蒜
1勺蜂蜜
适量盐
做法：
去骨
去好骨的鸡腿
各种调料放进去腌制
腌了三个小时，烤箱预热200度
烤箱烤25分钟分钟。烤十分钟时拿出来翻面，也可以再刷一次蜂蜜料汁。我个人觉得买的照烧酱太甜，所以就没有再刷一遍蜂蜜，后面吃起来还不错，但如果喜欢照烧酱味道的同学就需要再刷一遍蜂蜜
减脂健身必备#快手卤牛肉
工作党健身减脂必备技能，做了很多次了，非常简单方便，做便当下面条吃都非常方便，后附多种搭配
用料：
2-3只牛腱
1包信牌卤味包（或其他）
2勺生抽
2勺老抽
2勺盐
半根大葱
2块生姜
2个小米椒（吃辣可以有）
1-2块冰糖（大）
1勺香油
3勺料酒
做法：
早上上班前将牛腱子从冰箱冷冻层取出，到下班基本就化冻了
葱姜洗净切段，3勺料酒2勺老抽2勺生抽2勺盐1勺香油混合
解冻后的牛腱子洗净焯水
准备好的料和牛腱子倒入锅中，吃辣的可以加几根尖椒，水盖过牛肉即可，大火烧开，调至最小火候炖2个小时关火。
捞出牛肉放凉
密封或直接装袋放入冰箱冷冻
可用卤子下个面条，特别香
也可做工作日便当
也可煮辣白菜牛肉汤