xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【电饭煲冬阴功汤】
这两天上海跌破了气温个位数大关，我感冒了，又收到了隔壁考拉鹿子阿肉肉他们出去海岛愉快度假的照片，嫉妒让我面目全非。

所以今天用电饭煲快手做了个冬阴功汤，喝一口，酸辣的滋味一下打通了全身，神清气爽鼻子好像也通畅了。

冬阴功汤治感冒并不是空穴来风，百度查到，8世纪的泰国，有位淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤，喝了这一碗汤之后，公主通体舒畅，病情减轻。于是郑信王将其名为冬阴功汤，并定为国汤。

汤汁酸辣鲜爽，基围虾和蛤蜊的滋味融在汤里，带着异域的香气，光闻着味道就让人胃口大开，拌饭或拌粉吃都很美味，也算是感受到海岛吹来的暖风了 ：）
用料：
10只基围虾
250g蛤蜊
1勺盐
1勺食用油
1/4个白洋葱
4个口蘑
3根小米辣
1个青柠檬
5个小番茄
一小撮香茅
2片南姜
6片柠檬叶
80g冬阴功酱
3勺虾酱
65ml椰浆
3勺鱼露
做法：
10只基围虾去虾线，剪去虾须备用。
*去虾线方法：用牙签插入虾身的第三四节（从虾头处开始数），然后挑出虾线。
250g蛤蜊放入碗中，倒入没过蛤蜊的纯净水，加入1勺盐和1勺食用油，静置吐沙2小时。
1/4个白洋葱切丝，4个口蘑一切为四，3根小米辣切小段，1个青柠檬对半切开，5个小番茄对半切开，一小撮香茅、2片南姜、6片柠檬叶洗净备用。
*冬阴功汤所需要的所有材料，可直接某宝上搜“冬阴功料包”购买。
热锅热油，放入白洋葱丝炒出香味后盛出，再放入虾煎至两面变红盛出。
电饭锅内依次放入80g冬阴功酱、3勺虾酱、炒过的白洋葱丝、口蘑、小番茄、小米辣、香茅、南姜和柠檬叶，倒入750ml热水，按下煮饭键。
电饭锅结束工作后再次按下煮饭键，待汤重新沸腾起来时放入煎过的虾和蛤蜊。
煮到蛤蜊都开口后加入65ml椰浆和3勺鱼露，挤入青柠檬汁。
搅拌均匀后盛出
冬阴功汤完成！
硬菜东坡肘子走油元蹄braised pork knuckle
一直喜欢吃苏州万三蹄。今天做老妈蹄花之余多了个蹄膀。那么只能这样了。
用料：
1只猪蹄膀pork knuckle
少许some葱姜sping onion ginger
3粒丁香clove
1个八角Star anise
15粒花椒Chinese pepper corn
1块桂皮cassia
1片香叶bay leaf
2大块冰糖rock sugar
2个干辣椒dried chilli
1勺老抽dark soy sauce
2勺生抽light soy sauce
2勺绍酒wine
2大勺tbsp糖sugar
喜欢的话if desired板栗chestnut
做法：
肘子下葱姜酒焯水放凉晾干。Blunge the pork knuckle with spring onion and ginger wine. Set to cool and dry.
混合蜂蜜和少许老抽。均匀涂抹肘子表面。吹干10分钟。Mix honey and dark soy sauce and apply evenly onto the outside of the knuckle. Air dry for 10 min
下温油锅炸至肉皮表面起泡。Fry in medium high oil until the skin crisped.
炒糖色：锅里加油和两大勺糖中小火慢慢炒至变色。Add oil and two tbsp sugar, fry in medium low heat until caramel color.
锅里放少许油加葱姜所有香料爆香。加热水，肘子，板栗，酱油酒冰糖和糖色烧开炖3个小时。或者高压锅压30-45分钟。Fry spring onion ginger and all the spicies until fragrant. add hot water,knuckle, chestnut,soy sauce wine and rock sugar and caramel and cook for 3 hours. Or put in pressure cooker for 30-45 min.
把煮好的肘子拿出来放入大碗中。需要的话特别是高压锅的汤汁在明火上收干一点。浇在肘子上蒸1个小时以上。Take out the pork knuckle, put into a large bowl. Thicken the sauce if needed on fire. Pull on top of the knuckle and steam for at least one hour.
拿青菜垫底。出锅装盘。Put on top of the blunged green leaf and serve.
吖咪重芝士蛋糕
用料：
8块全麦饼干（底）
40g无盐黄油（底）
200gchees cream
2个（90g）鸡蛋
65g白糖
60g无盐黄油
100g淡奶油
5g香草精油
做法：
饼干捻碎 加黄油搅拌均匀 
平铺在6寸的模具里 尽可能的压实 放冷藏
软化chees cream 用打蛋器1档把chees cream 打散1分钟 加白糖（分3次加入）每次加入白糖不用搅拌太长时间 加全蛋液（之前先打撒）也是分3次加入 。
之后的步骤不用打蛋器了 同时预热烤箱180度 用刮刀就可以 加入黄油 轻轻搅拌与chees cream融化一起（分3次加入） 加淡奶油和香草精油 
搅拌均匀后 拿出装有饼干低的模具 到入模具 
在烤盘里放1/4 的水 180度上下火 50分钟
☝️完美☝️😁
😘蒜蓉辣椒加椒盐黑胡椒大虾，好吃的大虾🍤
虾的做法很多，这种做法很受家人欢迎，可以用不粘锅，不需很多油，健康，美味。
用料：
虾
黑胡椒
盐
料酒
玉米淀粉
油
白胡椒
葱
椒盐
蒜
辣椒
做法：
虾去虾头
虾冲洗干净，去虾线，嫌麻烦可以不去虾线。
用姜，料酒，白胡椒粉腌制十分钟
葱姜蒜干辣椒备好
爆香虾头，炒出虾油，虾头不要
腌制完，去掉多余的水份，拌玉米淀粉
虾油再加点油爆香葱姜蒜干辣椒
加入虾翻炒
加盐，椒盐，黑胡椒粉调味。
炒熟，炒匀。
起锅
简单快手——鸡肉燕麦蛋饼
创建菜谱纯粹为了记录食谱～避免忘记
这个是小红书上的菜谱
用料：
1个鸡蛋
20克燕麦
50克鸡胸肉
若干片生菜
可省略沙拉酱番茄酱
做法：
原菜谱可以做两个蛋饼，我这次减半来做了～
所以燕麦20克，鸡蛋1颗
少油把燕麦鸡蛋混合液全部倒入平底锅煎至两面焦黄
将提前用生抽，黑胡椒粉和淀粉腌制五分钟的鸡胸肉煎熟即可
将生菜和鸡胸肉铺在燕麦蛋饼上
折起，淋番茄酱和沙拉酱装饰，还可以增加风味
竹轮塞芝士
深夜食堂里的竹轮塞黄瓜，当然竹轮的洞洞里也可以塞芝士，塞了芝士的竹轮口感特别好~今天秋分，帝都下雨~好冷啊~吃点热乎的吧~
用料：
竹轮
马苏里拉芝士
番茄甜辣酱
做法：
将买来的竹轮用开水汆一下
用厨房纸巾将表面的水吸去
把马苏里拉芝士用筷子塞到竹轮里去，尽量塞得满一些，这个步骤绝对是个耐心活~
把塞好芝士的竹轮放进不粘锅里用少许油煎一下~
出锅装盘，淋上番茄酱或是甜辣酱、蛋黄酱等，随心所欲，趁热食用，还能拉丝呢~
清蒸龙利鱼
很喜欢的一种鱼，细腻无刺
用料：
250克龙利鱼
适量葱
3克盐
5克糖
2克鸡精
5克香油
20克汤
做法：
龙利鱼解冻，切段，大火蒸8分钟
盐，鸡精，糖，豉油，香油，加汤调匀
淋汁水，撒葱花，ok
鸡蛋沙拉&三明治
轻脂早餐Sandwich～～
用料：
4片吐司
2个鸡蛋
1根玉米肠
半个番茄
适量轻脂沙拉酱
做法：
吐司稍微烤一下
食材准备：鸡蛋煮熟 番茄切片 玉米肠切片微波炉叮一下
鸡蛋煮好捣碎加入沙拉酱
取一片吐司抹上鸡蛋沙拉
铺上玉米肠
铺上番茄再取一片吐司抹一点鸡蛋沙拉盖上
从中间切开 包好方便携带
摆拍
紫薯仙豆糕
早起翻冰箱有新买的紫薯于是想做个健康低脂的点心，下厨房没有搜到想做的，于是自己做了一个比较成功的作品写下来食谱分享给需要的朋友，发现油煎版的好像是网红小吃，我这个是烤箱版的觉得更健康一些，可以一样的方子做油煎版试试，一定要小火哦！
用料：
1个紫薯（大）
适量白糖
1个鸡蛋
适量低筋面粉
适量黄油
适量淡奶油或者牛奶
适量芝士 (可有可无)
做法：
紫薯去皮洗净切片上锅蒸15分钟，切片很容易熟筷子能轻松插过去就好了，不确定的话尝一片也可以。
蒸的同时准备面团，低粉和白糖牛奶以及室温下软化的黄油混合，加入打散的半个鸡蛋，揉成不粘手面团。
蒸熟的紫薯压成泥，加入少许牛奶或者淡奶油，喜欢甜点的加点白糖
面团等分擀成薄皮，看面的柔韧度尽量越薄越好，铺上紫薯和cheese ，小心封口
捏成想要的形状，把剩下的半个鸡蛋液均匀抹上去，最后撒点芝麻点缀
170度烤15-20分钟，取出来就可以吃啦，非常健康的点心！
做了几个加芝士的几个不加芝士的用黑白芝麻标记出来啦！
【一谷两鲜】深海鱼玉米松蘑粥
该粥包含了无皮胚芽玉米的软糯，加上鱼肉的鲜嫩，松蘑的鲜美，一谷两鲜，汤鲜味美，营养丰富。无皮胚芽玉米来自丹顶鹤自然保护区---黑龙江扎龙湿地。我们采用先进的技术研磨脱皮后保留了玉米完整的胚芽，胚芽富含微量元素，维生素E等营养，营养丰富全面；而且去皮后玉米软糯香甜，口感甚佳，非常适合宝宝幼小的胃吸收，是宝宝辅食的不二选择哦。
用料：
根据份量决定无皮胚芽玉米
1条龙胆石斑鱼
松蘑
胡萝卜
青菜
生姜
料酒
盐
胡椒粉
油
蛋清
做法：
先在锅中倒入清水，等水开后加入无皮胚芽玉米
慢熬成玉米粥，要记得时不时去搅拌以防粘锅
将胡萝卜切成丁，葱叶切成葱花，生姜切成姜丝，松蘑切成片， 青菜切丁放置备用
将鱼肉跟鱼骨分开
将鱼肉 切成厚度大约1厘米的片，将剩下的鱼骨及鱼头斩小块，放旁边备用
在鱼片中加入少许料酒、盐、蛋清拌匀腌制待用
PS：腌制不用加生粉哦，因为我们的玉米粥本身就很浓稠哦
热锅下少许油和姜片爆香后下鱼骨
煎至两面金黄，加水大火煮开转小火炖成乳白色汤底
加入胡椒粉，起锅过滤掉鱼骨留下汤底备用
把鱼汤倒入已经变香稠的玉米粥，加入切好的姜丝、松蘑跟胡萝卜
煮开后，加入腌制好的鱼片，加入适量的盐，再煮5分钟
出锅前加入切碎的青菜跟葱花就完成啦
成品
冰镇糯米糕
用料：
半斤糯米
50克糖
适量枸杞
适量葡萄干
适量红枣
适量黑芝麻
做法：
制作方法很简单： 1、糯米加水放冰箱6个小时以上。2、糯米泡水后放电饭煲煮，跟平时煮饭一样，煮熟的糯米软软的。3、煮好的糯米放凉后用饭勺压成正方形（放在保鲜膜上方便整形）
4、成型后上面铺上材料，再包上保险膜，稍微压下。
5、放冰箱冷藏5个小时以上即可[耶]
零失败的红烧鸡腿！
用料：
8只鸡腿
4-5块冰糖
3片生姜片
1勺料酒
1勺香料
1.5勺生抽
半勺老抽
做法：
鸡腿提前解冻，每个鸡腿上划一道两刀，（入味），放入盐、生姜片和料酒腌制10分钟左右
腌制过程中准备食材，冰糖，生姜丝，香料，（蒜末，干辣椒，豆瓣酱可有可无 根据自己的口味）
腌制好后，用厨房用纸吸干鸡腿表面水分
锅烧干后倒油，油稍微热的时候再放入冰糖，用小火融化冰糖至粘稠状态，再加入上述所说的用料
然后倒入鸡腿，加入生抽、老抽、料酒、味精，翻炒均匀，再加入水淹没鸡腿的样子放入香料，转为小火慢慢炖（20—30分钟）
烧干水分后起锅，可撒上葱花没有葱花的话，白芝麻也可以代替
番茄排骨汤
番茄都融化到汤里面了，整个汤红红的，口感咸鲜酸甜，有番茄的清香，排骨汤这样做一点也不油腻，一大碗下肚，胃很舒服，很养胃的！盐不要多放。
用料：
一个番茄
一斤排骨
若干姜片
做法：
番茄去皮，不切，用一个大番茄整的。
排骨洗净去血水，热水汆几次，确保没浮沫。
将番茄排骨放入汤锅，一次性加足水（炖2小时的，根据锅的大小），放几片姜，什么也不加
先中火烧开，转小火炖了两小时后加盐出锅
荔枝杨梅饮（夏厨版）
清洗杨梅：
1⃣用清水清洗一遍，筛选一下坏果。
2⃣清水里放入杨梅，放入小苏打。搅拌一下，浸泡15分钟洗净捞出。
3⃣再放盐浸泡15分钟后，用流动清水清洗干净即可，这样洗出来的杨梅保证干干净净。
用料：
20颗荔枝
随意杨梅
适量细砂糖
做法：
杨梅＋冰糖＋水，大火煮开后转中火15分钟。（前提杨梅洗干净）


把杨梅碾碎后再煮两分钟关火冷却，让杨梅的味道完全出来。
将汤汁过滤装瓶冷藏，随时喝随时取。杨梅汁就是那么简单，如果你家还有荔枝，
那就可以做更好喝的荔枝杨梅饮。


荔枝去皮去核，放入杯子里捣碎出汁。也可以用榨汁机榨成汁，我比较喜欢荔枝果肉所以捣碎就行。


放入前一晚冷冻的杨梅冰，代替冰块，直接用冰块一样好喝。
淋上制作杨梅干时余下的糖汁，没有的将白砂糖：水1：1熬融化的糖水代替。喜欢零糖的可以忽略这一步。
倒上杨梅汁，放上一片薄荷叶装饰。
一杯夏日果饮就完成啦，喝前记得搅拌一下喔~
超简易版家常炒螺
前几天和朋友一起去捡的山坑螺，捡一次螺全身都湿透。虽然过程有点艰辛，美味面前，没什么不可以克服的。ps水质很好，螺也很好吃，肉质脆甜，难得美味。
用料：
石螺
勺油
生抽
克盐
姜
蒜蓉
辣椒
材料适量，按个人喜好增减哦！
做法：
将养干净的螺剪去尾部，清洗干净，晾干水份。
切好蒜蓉，姜片，辣椒，因为没买辣椒，我用了干辣椒，材料可按个人口味调整。
放油爆香调料。
把螺和调料爆炒过后，加水，大火煮。水烧开后加入适量的生抽，因为后面要加盐，就不要放太多。
大火收汁，煮得差不多，放入适量的盐，因为之前加了生抽，所以不要放太多，可放一点收尾油。（不用煮得太干哟，留多点汤汁，吃起来更美味。）
来瓶啤酒，开吃，山坑螺的味道真是超好😁
鸡腿炖土豆
用料：
2个土豆
6只鸡腿
随意生抽
随意老抽
一点点料酒
随意干辣椒
随意八角
3片姜
随意盐
随意糖
做法：
把鸡腿划几个口
倒入老抽、料酒、盐腌制一下

腌制的过程中可以开始切土豆
土豆切块放到水里泡着

锅里烧油
放八角、蒜、生姜片、干辣椒炒出香味后倒入腌制的鸡腿（当心油溅出来啊 我一般都带着手套炒菜）
翻炒两三分钟吧

加水，随心情加，我后面还要炖土豆我就加了很多，我喜欢汤汁多一点的。
加完水倒点生抽，撒糖（我通常会撒很多，边舔锅铲边加调料吧）
我还加了点豆瓣酱 看心情吧
盖上锅盖让他炖着
炖的差不多倒入土豆，我还加了青椒
可以尝尝看汤汁咸不咸再看看要不要加盐或者糖

最后土豆炖软了就可以出锅了
超级好吃
我加了青椒
做出了大盘鸡的味道
鸡蛋酱拌面
鸡蛋酱是一道东北传统的佐餐调料，可以蘸食生鲜蔬菜、拌面或者与饼等主食相搭配。
夏天来了，不想吃面吃的满头大汗，那么久来一碗清爽的鸡蛋酱拌面吧，好吃又开胃。
用料：
3勺色拉油
2个鸡蛋
1勺白醋
2勺水
1勺甜面酱或者黄豆酱
＃拌面＃
1/3个胡萝卜
1/3根黄瓜
1把豆芽
1勺盐
适量陈醋
适量生抽
适量蒜蓉
适量白糖
适量香油或辣椒油
一人份面条
做法：
开水加一勺盐将豆芽烫熟，然后过冷水备用
胡萝卜和黄瓜切丝备用
鸡蛋加两勺水一勺醋打散
锅里热油， 油一定要热，倒入鸡蛋
用筷子将鸡蛋划散
加一勺甜面酱或者黄豆酱炒匀即可
鸡蛋酱完成
开水加盐，将面条煮熟后过一下冷水，沥干水
将生抽，醋，糖，蒜蓉拌匀的酱汁放在碗底。然后依次放上面条，黄瓜丝、胡萝卜素、豆芽、酱鸡蛋即可。喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油。
老式面包（松下版）
松下105
用料：
酵头部分
150g面包粉
12g糖
3g干酵母
120g水
主面团
150g面包粉
40g糖
3/4小匙盐
15g奶粉
45g（一只）蛋
22g水
36g黄油
做法：
混合酵头，发至膨胀并回落，内部蜂窝状。室温22度约2.5小时
将1与主面团除黄油外的所有材料放入面包机，用揉面程序揉好
加入黄油，使用面包面团功能
发至2倍大，取出整形，做最后发酵
180度，中下层，25分
出炉刷融化的黄油
青椒牛肉丝
一人食快速炒菜系列！自己记录备查
用料：
180克牛肉
2个青椒
3瓣蒜
1勺淀粉
做法：
牛肉丝腌制：1. 依次放小半勺盐（不要放多了，大半勺有点咸）、水2瓷勺、料酒小半勺（家里的料酒味儿太大）、蛋清1个、淀粉1勺。2. 抓匀，放置一会儿。3. 倒入一层油，用保鲜膜封好，放入冰箱20分钟。
青椒切丝。
热锅冷油放肉丝。肉丝变色后捞出
重起锅放油，烧热爆香蒜，放青椒，炒2分钟左右。
放入牛肉丝，炒一会儿，加2勺盐。
土豆咖喱鸡翅
用料：
3个土豆
12只鸡翅中
2根胡萝卜
1块咖喱块
少许咖喱粉
少许辣椒粉
适量盐
做法：
土豆切块,胡萝卜切块,鸡翅中用刀在表面上划几道口方便入味
锅内加少许油,油热,加入鸡翅烹炒至熟
加入胡萝卜和土豆翻炒,然后添水
大火至水沸,撇去浮沫,加入咖喱块,咖喱粉,盐,喜欢辣的再加点辣椒粉
转小火,盖盖焖大概40分钟,开盖收汁即可
花旗参姬松茸鸡汤
花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。
姬松茸含有丰富的蛋白质及钾、磷、镁、锌、硒、铁等多种矿质元素，维生素等，味道甘甜清香，是一种具有十分高营养价值的菌类，近几年深受大家喜爱。
两者搭配，配合乌鸡，给家人煮上一碗营养指数报表的老火炖汤，简直是一天中最为幸福的一刻。
用料：
半只鸡
5只姬松茸
15g花旗参
适量枸杞
适量莲子
适量龙眼肉
适量玉竹
做法：
将材料用清水漂洗两边后沥干水，待用。
将备好的鸡洗净，开锅烧水，待水烧开后将鸡放入翻滚一遍，俗称飞水。
然后重新加入清水，将材料和鸡一起放入锅内，武火烧开后，转温火炖1-2个小时即可出锅。
刘师傅牌的五香熏鱼
刘师傅十一出游收获颇丰，出海钓获大量野生黑鮶，这种鱼肉质鲜美紧实，刺很少，非常适合做熏鱼。这一款咸鲜微甜还带点五香口味的熏鱼，实在是佐餐下酒的好菜。

北京终于晴天了，可以享受自然光，不用大白天拍照还打闪光灯。这万恶的帝都！！！
用料：
鱼
葱
姜
蒜
花椒
大料
花雕酒
米酒
生抽
老抽
米醋
冰糖
鸡精
白胡椒粉
五香粉
矿泉水
香油
做法：
鲜鱼去头去内脏收拾干净，切段，控干水分，最好是晾2个小时以上，直到鱼皮发干，这样炸的时候不会迸溅。
事先要熬制一款泡鱼肉的汤汁，最好是头天熬好了晾凉，第二天再炸鱼。油锅放油少许，煸炒蒜和姜，直到颜色金黄，放葱段，出香味放大料和花椒，再出香味烹入花雕酒、生抽和老抽、醋、冰糖、适量的矿泉水、少许鸡精、开锅即可关火。这个时候放米酒、撒五香粉、白胡椒粉和香油。所有的调料没有一定的比例，根据食材的多少和个人的口味可以适量调整。
炸鱼的时候油温6-7成下锅，炸到鱼焦黄脱水，为什么要炸这么干呢？因为一会要趁热放入提前放凉的汤汁中，呲啦一声吸饱了汤汁，直到所有的鱼都炸好放入汤汁里，可以浸泡一个晚上，尝尝够味了捞出来放冰箱保存，剩下的汤汁可以冷冻保存，下次还可以使用。
羊肉发柴的羊肉汤
用料：
2500克羊肉
1根葱
1根萝卜
2勺料酒
5片姜
2根香菜
10粒花椒
10克盐
5克胡椒粉
5片姜片
做法：
羊肉焯熟，滚刀切块，火麻油炝锅炒热，加入开水
水开加入香葱
锅开加入香菜
红辣椒提味儿
点下生抽起锅
咖啡布丁
香滑醇香咖啡布丁，享受吧，生活。
用料：
espresso浓缩咖啡
纯牛奶
砂糖
鸡蛋
做法：
冲一杯espresso备用。
纯牛奶加入砂糖后加热至砂糖融化备用。
鸡蛋充分打散备用。
将牛奶加入浓缩咖啡中，搅拌均匀后稍作冷却备用。
蛋液倒入杯子中，再将牛奶咖啡倒入蛋液，充分拌匀。
小火隔水蒸10分钟即可。
软绵可爱滴鲜奶油戚风杯子蛋糕（Cupcake)🧁
周末滴午后、约上三五好友下午茶怎能没有鲜奶油Cupcake佐茶呢？🤪
用料：
100克（纸杯蛋糕底胚11-13个的量）低筋粉
4个中等大小鸡蛋量蛋清
4个中等大小鸡蛋量蛋黄
60克（用于蛋清）细砂糖
25克（用于蛋黄）细砂糖
65克牛奶
50克植物油（玉米油）
5ml泡打粉
装饰（使用花嘴）
200克蓝风车鲜奶油
20克细砂糖
做法：
蛋黄中加糖，使用打蛋器搅拌至融合，颜色略变浅；分3次放入植物油搅拌至融合；再倒入牛奶搅拌均匀；放入粉类拌匀待用。（注：上图已经加入了三分之一打发好的蛋白）
打发蛋白：蛋白中加入三分之一糖进行高速打发起泡；再次加入另外三分之二糖继续高速打发至体积变大，发白。提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。
处理后的蛋黄液中加入三分之一的蛋白.
将打发好的蛋白的三分之一放入蛋黄，翻拌至匀。
再将另外的三分之二蛋白倒入蛋黄，再次翻拌至匀。
倒入纸杯，9分满。（鉴于实际鲜牛奶不足200克，故做了3个方厅蛋糕）。放入180度预热过的烤箱中层，烤20-25分钟。
烘烤蛋糕底胚间隙，制作鲜奶饰面。将鲜奶油与糖混合，使用厨师机高速打发，直至提起打蛋头，鲜奶蓬松硬挺。装入裱花袋待用。
蛋糕底胚烤完出烤箱，方厅需马上脱模。
方厅脱模后的清水蛋糕略有回缩。
挤上打发好的鲜奶油装饰，再将若干颗粒巧克力点缀，完美👍
挤上打发好的鲜奶油装饰，花纹任意发挥，美味高颜值蛋糕等着你哦🧁🧁😘✨
福库排骨饭
用料：
一根排骨
2杯大米
半根胡萝卜
四片姜
六朵香菇
三段葱花
4勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
少许盐
一勺糖
做法：
准备食材
冷水下锅放葱姜料酒焯水
焯出血沫
准备酱汁
洗好的米放进锅里
加入相对应水位线的水
放入所有食材
搅拌均匀
选择百米高压功能
香甜美味的福库排骨米饭出锅喽
蒸萝卜素丸子
我们这里过年家家户户都要蒸萝卜丸子
用料：
适量萝卜
适量鸡蛋
适量山芋粉
适量葱姜蒜叶香菜
几朵香菇
做法：
葱、姜、青大蒜、香菇、香菜切碎。切的比较碎呆会儿好搅拌捏成团～
萝卜刨成丝，如果觉得不够碎，可以再用菜刀切几下。（我这里大概刨了一盆，这个不锈钢的盆直径差不多30厘米）。                     切好的萝卜丝撒上一些盐腌制15分钟左右，用我爷爷的话说，杀杀水😂然后用手把萝卜水挤掉，（不用挤的特别干，等下还要放山芋淀粉）。                                                                     把切碎的葱姜蒜末倒进去，放入适量盐，五香粉拌匀。
再放山芋淀粉，这是自己家磨的粉，有一些颗粒。放进去大概拌一下静置10分钟左右，颗粒融化再搅拌就能拌匀了。                              淀粉的量我是根据实际情况来的。搅拌一会用手试着团一个丸子，能团住不会散就行。
锅里加水，蒸笼上铺上湿笼布。把团好的萝卜丸子一个一个摆好，每个中间留点缝隙散热。盖上锅盖大火蒸十几分钟。蒸好后先别急着开盖。焖几分钟收收气再拿出来就好了～。                                                                             萝卜丸子口感Q弹，可以烧汤，炖肉。也可以不做成丸子，做成小圆饼，切薄片用油煎，撒上葱花。是我们家非常受欢迎的一道菜～
四川家常回锅肉
回锅肉对于四川人来说是比较家常的一道菜了，每家每户都有自己的做法，以前一个院子里有人炒回锅肉，整个院子都能闻到香味，就知道该回家吃饭了
用料：
500克五花肉
1勺豆瓣酱
适量花椒
6片姜片
1勺甜面酱
2克白糖
适量盐
3个青椒
8个干辣椒
8瓣大蒜
1勺老干妈
2勺料酒
做法：
买回来的臀尖，洗干净下锅煮15分钟，拿起来切薄片，原谅我刀功有限～
准备好配料，青椒切块，放点盐腌制一会备用
热锅凉油，下肉片，炒至微卷，把火改成中小火，料酒从四周淋下去，下生姜和花椒，翻炒一会下甜面酱和豆瓣酱，老干妈炒出香味放一丢丢白糖，然后下青椒，翻炒几下就可以出锅了
出锅啦，香气四溢，超级下饭哦
中式曲奇（胡麻油红糖大枣）
第一次做 ，灵感来源于我大内蒙的混糖月饼，料的量没称，都是凭感觉。有做曲奇经验的小伙伴应该能get到方法。
用料：
两颗红枣
两汤匙红糖
一小碗低粉
适量胡麻油
少许肉桂粉
一小勺奶油
做法：
1.油量为适量，慢慢加直，到可以把面团以及所有料团起来搓圆但不会溢出油来。
2.红枣切碎，烤之前用酒泡下
3.烤箱170度预热，烤20分钟。
醋溜番瓜/醋溜西葫芦
1盘菜可以配1碗米饭，纯素也可以这么豪横！
用料：
1个西葫芦
2个干辣椒
适量花椒
2瓣大蒜
1勺生抽
1勺醋
少许盐
少许鸡精
做法：
番瓜削皮洗净，切小片；
大蒜切片；
干辣椒泡水洗净切段。
热锅放适量油，开小火，油热后加花椒出香味后捞出花椒扔掉；
加辣椒和大蒜爆香；
加番瓜片转中火翻炒2分钟；
待不再出水，加1勺醋、1勺生抽，翻炒均匀；
出锅前加少许鸡精和盐调味即可。
完成✅
桑葚酱
2018.4.27陽光甚好，新鮮采摘
用料：
500克桑葚
100克冰糖
小半个柠檬
做法：
新鮮采摘
将桑葚放入网锅，主锅加水将网锅置入主锅水沒水桑葚。设置4分钟/速度5清洗
清洗好后拿出网锅，倒出主锅里的脏水并清洗乾淨
將洗好的桑葚500克和冰糖100克放入主锅，設置30分钟/V/速度小勺，最后10分钟從量杯盖处挤入小半个🍋。如果喜歡酸度浓点的朋友可以挤半个
煮好。
將玻璃瓶用开水煮一下擦干，將桑葚酱裝入玻璃瓶中盖緊。
最后還可以來杯刷锅水#
蔓越莓麦芬蛋糕
首先 请大家忽略我尝的那一块！这个是君之的方子 但是由于家里人很多 只有6个纸杯的量实在不够 于是调整了配料的量 做了个大的哦
用料：
200g低筋面粉
1个鸡蛋
50g细砂糖
12g泡打粉
60g植物油
160g牛奶
2g盐
40 g蔓越莓干
做法：
将打散的鸡蛋 植物油和牛奶混合
继续打到充分混合 备用
将盐 糖 泡打粉 蔓越莓干放入低粉 混合
2倒入3 搅拌 使干粉沾湿就好 这里要注意 不一定要搅拌的很细腻 可能会有疙瘩 也是没问题的
迅速倒入磨具 （有纸杯倒入纸杯 效果更好）
烤箱中层 上下火200 度 25 分钟（时间依个人烤箱而定）
黑芝麻吐司
用料：
200g高筋粉
50g黑芝麻粉
50g白糖
15g奶粉
1个鸡蛋
100g水
25g无盐黄油
3g酵母
3g盐
做法：
1.将黄油除外的所有材料放入面包机，揉成光滑的面团后加入黄油继续揉。
2．揉至面团能拉出薄膜后，将面团发酵至原来的两倍大。
3．将发酵好的面团取出，擀去气泡后松弛10分钟。
4．松弛好的面团分成三份，分别滚圆盖上保鲜膜再松弛10分钟。
5．将面卷整好形放入吐司盒。
6．将吐司盒放入烤箱进行二次发酵，发至七分满后盖好上盖。
7．烤箱预热170°，中下层烤25分钟左右。
8．出炉后立即脱膜，放凉后切片。
泡面｜在宿舍吃泡面
傍晚的宿舍，适合吃一碗味道清淡的泡面。
用料：
一碗泡面
一壶开水
做法：
  因为上火，所以选择了味道较为清淡的口味，面条比较筋道，酱料包的味道也不错。份量也很足。
  最方便的一点是，撕盖后碗可以直接放到微波炉里加热。零售价7元。
泡面之前先加开水，用开水烫一遍面，将开水倒掉。然后后再加入配料包，加开水，等待三分钟。
解开碗盖，开吃。
还可以配上一份牛肉辣椒酱。
【干锅虾】
【文采不佳】突发奇想第一次做干锅虾，做之前问了度娘，然后直奔超市将所有材料购入，回家开做！
用料：
500g虾
水芹土豆
生姜花椒
干辣椒蒜
辣椒酱香菜
做法：
【挑虾线】这个真的对我来说是个真的很矫情的步骤！一般我是直接吃的！女朋友讲究，我只好从了，一个个得挑！这把老腰啊！
【腌制虾】将虾线挑完，开背，将料酒及盐，腌之！20分钟吧！主要去腥，友情提示：盐不宜过重，还是清淡点好
【准备辅料】1.将水芹切断，大小长短自己把握，备用 2.将土豆切条，粗细自己把握 （虽然我们都有强壮的体魄，但是还是要把菜洗干净哦）
【辅料准备】
生姜切丝（刀功不好切粗了）
蒜切片
花椒一把
干辣椒若干（根据抗辣度自控）
【主料过油】
这道菜貌似蛮费油的
1.土豆条炸制金黄捞出备用
2.虾过油捞出备用
【开炒啦】
原谅我真的没有时间边炒菜边拍照！下次找个助手纪录一下；
1.倒油，待油热，调小火，将姜、蒜、花椒、干辣椒下锅爆香，紧接着加入辣椒酱翻炒几下；
2.倒入已过油的虾及土豆下锅翻炒；
3.加入水芹翻炒；
4.快出锅时，加入香菜沫翻炒！
（不建议在翻炒时加调味品，因为辣酱本身已够味，当然，你可以根据自己的口味调整）
香菇豆干青菜包
用料：
3颗青菜
10朵以上香菇
180克水
4克酵母
半勺鸡精
3克芝麻油
4克盐
2勺蚝油
半个根胡萝卜
300克面粉
适量糖
10克黄油
做法：
用面包机和面，40℃温水把适量糖溶解，再放入4克左右酵母放置5-10分钟。倒入面粉加黄油，和面，和面好后原则发面。这个过程可以吧包子馅切丁，青菜记得焯水马上冷水冲，青菜切丁记得把水拧干。
热锅内放食用油加热，倒入4种材料，翻炒，加蚝油，盐，胡椒粉，芝麻油，炒出香味即可。
面发好，馅冷了，开始包包里。第一次包，发现越包越好了。一供包了18个包子。
想知道结果究竟如何，马不停蹄上锅蒸，15分钟后，颜值我可以接受，就是不知道为什么包子底部有点干。
开吃，味道不错，香菇的香味马上溢出来了，不亚于外面买的。自己做的放心😊。
香煎鱼排+鱼排蛋炒饭
用料：
2条(Basa龙利鱼柳
适量素油
Fillet)
适量面包糠
一小碟番茄酱
西兰花
米饭
酱油
做法：
鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净,挤干多余的水份.切片待用
把鱼片一一沾上面包糠,静置半个小时,使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上,以防油煎时候面包糠脱离太多,也可以相对少吸收些油份
锅烧热后转中火,加入素油.比炒菜时候多一点点,保持中火煎至鱼片两面金黄即可.趁热用番茄酱佐食风味最佳
把剩余的凉鱼排改刀切成小丁备用.鱼排凉了后切不会散开的
西兰花洗干净分成小朵,放容器中,加水半杯,微波炉5分钟,煮软切碎
鸡蛋打成蛋液备用.(通常三个孩子给他们一餐吃两个有机OMG3的鸡蛋)
米饭适量.凉的米饭要先微波或者蒸锅加热,这样炒出来的饭才会粒粒分散而不会使鸡蛋因米饭需要加热而炒过头
烧热炒锅,放一匙橄榄油后马上倒入蛋液翻炒几秒钟,立刻把鱼粒和菜碎推入半成型的蛋液中炒转.加入米饭,添一匙鲜酱油(生抽)炒匀就熄火
#东菱云智能面包机#三色蔓越莓吐司（无黄油）
很有幸获得东菱WiFi智能面包机试用，拿到手立马做了这款三色吐司，我这边现在冷空气，发酵明显比以前慢了，这个制作过程相对比以前做的面包会时间久一点。很多人都说面包机做出来的面包不好吃，其实，可以试试这款，只要每个步骤耐心做了，还是能做出好吃的面包机面包的。这款吐司用了淡奶油，就不用添加黄油了，吃起来口感非常绵软，是我非常喜欢的一款，这次突发奇想添加了红曲粉和抹茶粉，做出来也还是不错的，如果大家觉得颜色太深，可以适当减少红曲粉和抹茶粉的用量。这款面包机的自定义功能很赞哦。
用料：
250g高筋面粉
90g淡奶油
50g牛奶
40g鸡蛋
3g酵母
60g糖
3g盐
3g红曲粉
5g抹茶粉
30g蔓越莓(切成小颗粒）
做法：
除了红曲粉、抹茶粉和蔓越莓以外，其他材料按照牛奶、淡奶油、鸡蛋、细砂糖、盐、高筋面粉、酵母依次放入面包桶内，其中更细砂糖和盐分别放对角的角落里；
启动面包机第10个，和面功能，默认10分钟，揉成较为均匀的面团；
将揉好的面团平均分成3份；
三份面团，第一份撕碎加入红曲粉，第二份撕碎加入抹茶粉，分别用面包机揉均匀，第三份原色面团手工揉出膜，这个过程中可以适当加一点高筋面粉，保证与其他两个面团湿度差不多；
面包机揉的两个面团15分钟搞定出膜，手揉的面团20分钟左右；
将切成小颗粒的蔓越莓平均分成3份，分别揉进面团里面，揉匀；
将面包桶的搅拌刀取出，将三个面团用油纸隔开放入面包机，进行基础发酵30分钟左右；
三个面团分别取出面团排气；
卷成长条，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
分别用擀面杖擀成长方形；
卷成均匀的长卷；
三条面团顶部捏紧，开始编麻花；
底部也捏紧，麻花编好；
把麻花头尾先塞进面包桶，让麻花在面包桶内呈拱形；
面包机自定义功能设定发酵1.5小时，中度上色，烘烤30分钟，方便快捷。
成品图
茶树菇老鸭汤
用料：
150克茶树菇
1只老鸭
5个香菇
5片姜
适量盐
一个八角茴香
1片香叶
做法：
茶树菇和香菇泡发好
将食材放入电饭煲中，茶树菇垫在底下，鸭洗净切好后放在上面
定好时间，至少两小时以上，老鸭的肉才能嫩
出锅前撒点盐调味。开吃咯
地三鲜
土豆、茄子、四季豆都是我喜欢吃的，混在一起做是什么味道呢？别人的地三鲜是用土豆茄子青椒做成的，我把青椒换成了四季豆
用料：
1个茄子
1个土豆
20根四季豆
3勺生抽
30克水淀粉
10克糖
3勺老抽
1勺香油
2勺蚝油
适量葱花
适量红辣椒
适量蒜末
10克盐
1勺醋
做法：
茄子切滚刀块，土豆去皮切块，四季豆摘小节，然后用油把茄子土豆炸至金黄色捞出控油，四季豆炸至变色捞出备用，锅留底油
把生抽老抽蚝油香油盐醋加入清水搅拌均匀，淀粉加水搅拌均匀备用
锅内底油加热后放入蒜末炒香倒入炸过的茄子土豆四季豆翻炒均匀，然后倒入酱汁盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁煮至粘稠倒入红辣椒翻炒，倒入水淀粉勾芡，大火收汁出锅，撒上葱花即可享用
甜甜圈棒棒糖
没什么好说的，小盆友是抗拒不了，反正我们家的娃儿抗拒不了。
用料：
120ml牛奶
60ml橄榄油或者黄油
60g原味酸奶
1个鸡蛋
65g细砂糖
1g盐
200g低筋面粉
10g泡打粉
适量装饰：巧克力酱，糖珠
1套多功能蛋糕机-甜甜圈盘
做法：
融化黄油。
搅拌盘中放入牛奶、橄榄油、酸奶、鸡蛋、细砂糖、盐、用打蛋器搅拌均匀。
将面粉及泡打粉称好。
面粉筛入面糊当中。
搅拌均匀，面糊放置30分钟左右。
机器换至甜甜圈烤盘，预热到最高温。
挤入面糊。
烤6分钟左右。
裹上巧克力酱。
撒上糖针。
撒上草莓碎。
装饰好的甜甜圈。
下面为产品购买信息，不需要不用下单。谢谢！
铸铁锅红烧肉
用料：
500克五花肉
10克冰糖
2块桂皮
1小勺老抽
2个八角
1个草果
15克生抽
300毫升料酒或者水
2根小葱
做法：
所有食材准备齐全
铸铁锅炉心小火预热，激发锅内香气，放入切好的五花肉。无需放油。
放入之前准备好的桂皮，八角，草果，花椒，整干椒辣，生抽，老抽，料酒（或者水）
建议不要过早加入大蒜子，因为30分钟后大蒜子会比较茸，不太好看，虽然是很好吃。可以等锅里面的水开之后再放大蒜子。
所有材料入锅，中火煮开。
锅盖上可以放水，可以防止锅内水份蒸发，同时可以起到记时作用。（锅盖上水份蒸发干净，即可打开锅盖了）
锅锅盖后，炉心小火约30分钟，即可打开锅盖收汁。
打开锅盖，收干锅内汁水，撒上小葱花红烧肉出锅
成品图
土鸡炖蘑菇
媳妇是地道的东北人，远嫁新疆，偶尔做点东北菜，释放思乡情。
用料：
只半土鸡
适量榛蘑
1粒八角
四片姜
半根葱
7瓣蒜
1汤勺料酒
适量盐
适量花椒粉
一把红薯粉
1小块冰糖
2汤勺味极鲜
做法：
提前一小时把榛蘑拿出来用温水泡上，中途要清洗2-3遍，把榛蘑里面的脏东西洗出来。把准备好的红薯粉泡上，用热水泡一个小时。这样方便掌握后期出锅时间。


开始准备材料，先把鸡剁成块（我家的是我妈直接剁好拿来的），姜切片，葱切段，蒜瓣直接剥皮待用，一粒八角，一点点冰糖（上色）。
热锅放油，油比平时炒菜稍微多一点，毕竟是炖菜，油热后加入冰糖炒化，加入准备好的的鸡块翻炒，一次加入姜，八角，花椒粉，不断的翻炒，然后加入料酒和味极鲜继续翻炒，大概翻炒3-5分钟，加入开水没过鸡肉，关中火开始盖上锅盖炖40分钟左右，加入蒜瓣和葱，盖上锅盖闷一分钟，在加入泡好的榛蘑和红薯粉，如果水少了，再加点开水，炖10分钟左右，开大火收汁。
一盘正宗的东北菜-土鸡炖蘑菇出锅。正宗的原因的主料是家里养的土鸡，榛蘑是专门从东北带来的。出自东北女婿的手，所以正宗。
卤肉
用料：
克五花肉1000
粒冰糖8
做法：
1处理擒毛 
2切开焯水 
3表皮上色
4油炸去肥油表面金黄 
5放水 八角 桂皮 香叶 九制话梅 蚝油 盐 海鲜酱 海天老抽 
6放肉熬一个半小时 放葱 生姜 冰糖
四季墨鱼仔
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气食用功效。墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，它那圆鼓鼓的白肚皮不禁让人喜爱，做一道喷香可口的墨鱼仔，配上四季青绿的扁豆，云雨之后那更是珍馐美馔。
用料：
2条墨鱼仔
14个扁豆
4个辣椒
适量蒜
少量料酒
适量酱油
少量蚝油
适量盐
做法：
墨鱼仔挑出眼睛，洗净，刀切后入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。
辣椒去蒂洗净，切滚刀块。蒜米敲扁切碎状。
锅置旺火上，加入花生油，把切碎的辣椒和蒜倒进锅中油爆
将沥干水分墨鱼倒入锅中，与辣椒蒜一起翻炒
翻炒中，撒少量食盐，并放少量料酒。
炒至锅干后迅速加入适量的酱油和蚝油一起翻炒。
添加适量水，之后将扁豆放进锅中，盖上锅盖，焖10分钟后出锅。
腊排骨汤锅
以前在外面吃过腊排骨汤锅价格不便宜，这次自己做基本只要一半的价格味道一样好吃
用料：
烟熏腊排骨和猪脚
2节藕
2个土豆
1根胡萝卜
1根玉米
随意白芸豆
2片姜
盐
味精
做法：
开水泡白芸豆
淘宝买的烟熏腊猪脚排骨清水浸泡10分钟去血水
泡了洗干净切小块
腊排骨和猪脚在清水煮五六分钟去盐分，排骨捞到高压锅，玉米、藕、胡萝卜、土豆切坨坨尽量大点不然土豆容易煮散，放两片姜，家里有白芸豆泡了10几颗也扔进去一起炖，高压锅蹄筋的模式煮，煮好加点味精和盐，就可以当汤锅吃，还能涮菜。用青椒酱+葱花当蘸料味道很巴适
萝卜鲜肉饺子
菜谱中有蒸饺和水饺两种做法～
此菜谱用的是买现成的饺子皮(自己做就用面粉250g+清水150g和成面团，醒面20分钟擀成中厚边薄的饼皮即可)～
蘸料:(酱油+蒜末＝蒜酱)～
         (酱油+蒜末+白醋+辣椒油)～
用料：
50个饺子皮
340g萝卜
250g肉馅
1根葱
4片姜
1盐勺+2盐勺精盐
2盐勺鸡精
1盐勺十三香
3匙生抽
4滴香油
适量植物油
做法：
准备材料～
葱姜洗净切末装盘备用～
肉馅倒入盆中，放入葱姜末，加入精盐鸡精，十三香，生抽，香油，植物油，朝一个方向顺时针搅拌均匀腌制20分钟以上～
将萝卜去皮洗净用擦丝板擦好丝装盆～
倒入1盐勺精盐(去辣气出水)～
用手揉搓捏萝卜丝～
一会就揉出萝卜水了～


将揉出的萝卜水倒掉，清洗萝卜丝倒入清水泡至10分钟～
用手攥紧萝卜丝，挤净萝卜水放案板上，剁切成小碎末，将切好的萝卜碎末倒进肉馅盆中～
搅拌均匀备用～
开始包饺子喽～
依次包好全部的饺子～
(图1.2是蒸饺包法)
(图3.4是煮饺包法)

蒸饺:
将饺子有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中～
盖上蒸锅锅盖～
大火烧开转中火蒸15–20分钟(饺子包的大就蒸20分钟)～
蒸好拿出装盘～


蒸好的饺子～
煮饺:
锅内倒适量清水，待水开放入饺子～
不时用勺子推动推动，以免粘锅～
中间浇两次凉水饺子漂浮起来就煮好了～
捞出控水，装盘～


煮好的饺子～
冬吃萝卜，夏吃姜(萝卜走起吧😄)～
蒸饺煮饺都好好吃～
极简版烤箱龙利鱼
用料：
一份龙利鱼
一勺酱油
一勺蚝油
半勺花生油
少许盐
随意辣椒粉
随意孜然粉
随意黑胡椒粉
一点点迷迭香
随便切点蔬菜
做法：
龙利鱼解冻并擦干，然后把那些调料弄到小碗里搅匀并涂抹到鱼身上，烤盘垫上锡纸把鱼放上并切点蔬菜扔上去，放进烤箱定温度200度、时间20分钟，超简单，时间到了就可以吃！
葱油饼
病毒肆虐 长假漫漫 冒着危险去菜场买了点菜 送了一堆小葱 不知道咋吃 整点葱油饼吧 闲着也是闲着 嘿哈
用料：
250克面粉
120ml开水
一小勺盐
适量食用油
40ml冷水
适量胡椒粉
做法：
面粉加盐 缓慢持续加开水 沿一个方向搅拌
再加冷水 继续搅拌
揉面至图中 不粘手 不粘盆 保鲜膜覆盖 饧面20分钟
均匀分份
面板上刷一层油 擀平 薄薄一层
再刷一层油 撒葱花 胡椒粉
一边起卷起来
卷好
盘起来 尾端压在下面
擀平
起锅 小火 刷油 两面煎 至金黄
出锅
黑椒鸡胸肉
老公不爱吃肉，却对鸡胸肉情有独钟，哪怕白灼鸡胸肉他都吃得津津有味，看他吃我都没食欲了😢，为了给比我还瘦20斤的老公煮出更多花样的鸡胸肉，晚餐就尝试了这道黑椒鸡胸肉，还蛮简单的，爱吃鸡胸肉的朋友可以试起来
用料：
半个鸡胸肉
各半个红黄彩椒
若干荷兰豆
少许鸡蛋清
适量黑胡椒酱
少许研磨黑胡椒碎
少许盐、淀粉
做法：
鸡胸肉切丁，放入碗中加鸡蛋清和少量淀粉搅拌均匀，再放入一些研磨的黑胡椒碎，腌制10-15分钟；
彩椒、荷兰豆洗净切段，放入烧开的水中焯一下捞出备用；
锅内倒入油，油热后放入腌制好的鸡胸肉，不断翻炒，待鸡胸肉变白之后，加入少量黑胡椒酱，一点点儿盐，再将焯好的彩椒和荷兰豆倒入锅中一起翻炒几下，就可以起锅装盘了，美味的黑椒鸡胸肉就做成了，是不是很简单呀😊
【浓浓圣诞味】珍宝肉桂花环面包
圣诞花环具有特殊的美好含义。花环代表生命，圆形的花环没有开端没有尽头，象征宇宙万物生生不息。
这款珍宝肉桂花环面包取圣诞花环的外形，在撒满肉桂糖粉的面团上铺上多彩干果，香气袭人，口感浓郁，把幸福甜蜜卷进花环里，没有终止。用这样一只面包花环装点节日的餐桌，再好不过啦~
用料：
#肉桂面包面团
150克高筋面粉
50克低筋面粉
4克即发干酵母
30克细砂糖
2克盐
10克奶粉
80克牛奶
1枚，大号鸡蛋
0.5小勺肉桂粉
30克黄油
#肉桂果子馅
12克肉桂粉
24克白砂糖
5克红糖
60克核桃
90克葡萄干
30克杏干
适量朗姆酒
10克，融化黄油
#表面装饰
适量蛋液
开心果、腰果、适量混合干果
50克砂糖
做法：
将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态
将揉好的面团放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷
发酵面团的时候准备内馅：
杏干用水略冲洗后切成5mm~1cm见方的小块，和葡萄干混合装入小碗，倒入朗姆酒使其完全浸没水果干，盖保鲜膜放入微波炉高火90秒后取出放凉
肉桂粉、白砂糖、红糖混合制成肉桂糖
核桃掰碎
将一次发酵完成的面团取出，轻压面团，略排气，盖湿润毛巾或保鲜膜置15分钟
面板上涂一层薄油（分量外），将面团擀开成宽20厘米、长40厘米的长方形面片
在面片上均匀涂抹10克融化黄油后，均匀撒上肉桂糖，沥干液体的葡萄干杏干以及掰碎的核桃，底部收口处留出一部分不涂，并压薄
将面团自上而下卷起成长圆柱体，捏紧收口，并轻搓面团使圆柱体粗细变得均匀，轻轻按压卷好的圆柱体
将整成圆柱体的面团纵切，注意面团的一端不要切断
两股面团交叉拧成麻花状，首尾相接整成圆环状，接口处压紧，在温暖潮湿处进行最后发酵
面团发酵至两倍大以后，表面刷蛋液，放入预热至180°C的烤箱中烤约25分钟至色泽金黄即可出炉
出炉后的面包可以用各色水果干和坚果蘸焦糖粘在面包上进行表面装饰。砂糖放入平底锅中用中小火加热至呈焦黄色后转小火，然后用来蘸各种装饰干果粘在面包上，速度要快，可以放一小碗水在边上，感觉焦糖要干了就加一点点水稀释
咖喱牛肉饭
最近抗疫情，一直宅在家！早中晚三餐实在太累，咖喱饭🍛是个不错的选择！
用料：
克牛肉
个土豆
个洋葱
根胡萝卜
块咖喱块
碗米饭
做法：
做法很简单，牛肉切小块，稍许腌制一下（少许盐、蚝油、淀粉）配菜（胡萝卜、洋葱、土豆切小块待用）。牛肉小火煸炒待用，洋葱、胡萝卜、土豆俺顺序下锅煸炒后倒入已煸炒过的牛肉，加水末过食材！炖煮片刻加入咖喱块，继续炖煮，请一定要控制火候不要炖干哦，稍微收汁后即可！
用的是原味的，喜欢辣的小伙伴也可以选择辣的！
鸡蛋碱面
用料：
1个鸡蛋
适量碱面
5片生菜
做法：
烧油，把鸡蛋煎至金黄，盛出来。
不洗锅，放一点点青椒大蒜，提香!加入一点点辣子鸡煸炒，之后全倒碗里备用。
另起锅加适量的清水煮开，加入面条，待面条七成熟时加生菜烫熟。
面条，生菜捞出来，撒上胡椒粉，芝麻。
【20款家常老火汤】无花果虫草花炖瘦肉
【无花果干】煲汤有清热解毒、化痰祛湿的功效，并且还可以生津止渴、健脾开胃，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，有润肠通便的效果(腹泻则不建议食用)，果干中含有“苯甲醛”，还可以防癌抗癌。
脂肪肝患者，中风也不建议食用
用料：
100克虫草花
120克瘦肉
2片姜
500克水
10个无花果
2个蜜枣
做法：
食材准备
猪肉眼切块备用
水煲开，瘦肉去血水
去血水捞起备用
食材和瘦肉一起入锅，加入一小片姜片，两小时，炖汤完成
鲜嫩的虾仁跑蛋
操作简单，五分钟做好，鲜香适口。市场的蛋特别黄，九阳的Air锅特别轻，蛋饼翻面一气呵成。
用料：
4个鸡蛋
4根香葱
6只鲜虾
1勺料酒
1/4勺盐
做法：
准备新鲜食材
虾去壳去虾线切大颗粒，葱切末
步骤2图里的材料混合，加盐和料酒，搅匀
锅里放少许油加热
倒入蛋液，轻晃锅底
表面将熟时翻面
完美～
石榴酒
姥姥家的石榴树上接的石榴都长裂了口，赶紧拿来泡点酒，这次用了两种酒，桂林三花的米酒和台湾金门高粱酒
用料：
2个石榴
适量冰糖
适量高粱酒
适量桂林三花就
做法：
石榴洗净，擦干表面水分，包出石榴籽，放在密封瓶里，上面放几块冰糖，倒入酒
盖子盖好，阴凉地方放一个月就可以喝了
还用了半个云南蒙自的石榴泡了一罐
红烧武昌鱼（图）
用料：
武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜、花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油
做法：
1. 将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面划菱形块。
2. 葱切大段，姜切片，香菜保留菜叶。
3. 锅烧热放油，待油变温后放入鱼，煎至两面金黄。
4. 锅内放入少许油，温后再放入葱、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味。
5. 放入鱼，加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。
6. 大火烧开后放入盐、糖，转小火慢炖30分钟。
7. 稍微开大火收下汁，撒香菜叶即可出锅食用。
豆角五花肉焖饭
在家要是不想开火又想吃上丰富的一餐，这是你不错的选择！你只需要有个电饭煲。
当然我要介绍两个版本！
一个是简便版的：直接东西都丢进电饭煲，开始焖！
第二个就是复杂版的了：你要先把五花肉炖烂，再丢进电饭锅！这样焖出来的米饭会更香，因为焖饭用的是炖肉的汤汁而不是清水。
两个版本的食材都是一样的
用料：
#基本材料
200克豆角
半根胡萝卜
200克五花肉
两杯生米
1个#复杂版所需的炖肉料
半根大葱（葱白）
几颗花椒
2个干辣椒
1大勺生抽
3大勺料酒
1大勺老抽
1个八角
适量清水（不能是冷水）
做法：
我们先来介绍简易版的。
五花肉在开水中焯一下去去血水，然后切成小丁。
豆角与胡萝卜洗净也切等大小丁。
生米淘净后，加适量水（比平时蒸饭稍许多一点点，这样蒸出来的米饭会比较饱满）
接着加入1中准备好的食材。
调入适量生抽，盐和糖。
滴入几滴橄榄油，搅拌均匀。
电饭锅蒸饭模式开启，蒸完后不开盖继续焖上20分钟左右就可以啦！
复杂版复杂的地方就在于对五花肉的处理不太一样。
五花肉焯水后不切小丁，先切麻将牌大小小块。然后再焯一下水，在冷水洗净一次。（这样杂质会少很多，炖肉汤汁比较清亮。而且肉不会太肥腻！）
热锅，小火爆香大葱，花椒，干辣椒。然后加入五花肉煸炒至表面有些焦黄后加入水（热水），没过肉就行。放入八角和生抽老抽还有料酒，大火烧开加盖转小火焖1小时左右（期间可加水，保持在足够蒸米饭的量左右。但一定要加热水！）
一个小时后肉便炖的差不多了。把炖好的肉和肉汤加入电饭煲，焖米饭就可以啦（取肉汤和肉的时候，现将肉取出用汤勺碾成小块。然后用筛网过滤肉汤，把杂志还有八角之类的炖料去除）
那么，享受你的焖饭吧！
鸡肉烤包子
馋这个👆🏻烤包子馋了好久了，不用揉面也不要长时间醒发就能搞定的奥尔良鸡胸肉烤包子，实名新宠，外面酥脆
里面的鸡肉鲜嫩多汁！真的好好吃😋
用料：
1块鸡胸肉
半个洋葱
200克普通面粉
100克水
1勺奥尔良粉
做法：
1️⃣鸡胸肉切丁加入一勺奥尔良粉➕一勺生抽➕一勺料酒➕一勺蚝油搅拌均匀腌半小时备用，洋葱切粒
2️⃣洋葱下锅炒香倒入腌好的鸡胸肉翻炒均匀倒水许水炒熟即可
3️⃣碗中放入面粉，多次少加清水搅拌成絮状揉成软硬适中的面团盖上保鲜膜醒发半小时
4️⃣醒发好的面团切成等分小剂子用擀面杖擀成薄薄的面皮放入鸡胸肉丁两边对折包好烤盘铺上油纸放入包子刷上蛋液和芝麻烤箱180度20分钟
好好吃～
宝宝消食山楂糕
宝宝经常积食、口臭、消化不良，可以试试山楂苹果红枣煮水喝，效果不错。但是酸酸的汤水很多宝宝都接受不了，还有一些不爱喝水的宝宝们，真的是苦恼了麻麻们。既然宝宝不爱喝水，那我们就做成糖果造型，宝宝肯定喜欢啦，酸酸甜甜的很可口呢！既满足了宝宝爱吃糖果的欲望，也达到了促进消化的作用。
用料：
250克山楂
80克苹果
30克红枣
50克冰糖
30克白糖
40克麦芽糖或柠檬膏
做法：
准备好材料。
山楂加盐搓洗干净去核，苹果去皮切块，红枣去核切块。
山楂、苹果、红枣一起加水煮软，料理机打成泥，最好在过筛一遍，比较细腻。
山楂泥倒入不粘锅，加入糖（冰糖最好敲细碎一点，比较好融化）。全程小火熬制，期间不断搅拌防止糊底，糖融化后加入麦芽糖（我用了自己熬制的柠檬膏代替）。
熬到浓稠挂勺即可。
倒入提前准备好的模具中。
晾凉后放入冰箱冷藏一夜后脱模。没有模具的就直接装盘子里，成型后倒出切块即可。
糖果造型🍬
猫爪棒棒糖🐾
健康养生莜麦面一面多吃
莜麦，别名燕麦，燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。莜麦面对于常常处于紧张状态的现代人是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。（以上摘自百度百科）

莜麦面讲究三熟，文火炒熟后磨成细粉，滚水和面后制成鱼鱼儿、窝窝儿、猫耳朵儿…开水上锅蒸熟后或凉拌、或热炒、或煮食…

小时候，爷爷拿手的凉拌莜麦面是葡萄架下的美食，奶奶亲手做的炒猫耳朵儿是儿时难忘的回忆…自己喜欢一次和面多做几种，冷藏起来，或炒或拌或煮…或素或荤…
用料：
莜麦面、水、依据个人喜好的配料
做法：
莜麦面和水的比例是2:1，滚水一边缓缓倒入面粉一边用筷子不停的搅拌，直至看不到干面
稍稍晾凉到不烫手时，揉成面团，停放一下
擀成与蒸屉大小差不多，5MM左右厚的面饼，水开后放入锅中蒸10-15分钟
晾凉后切成10MM左右的条装盘，配上黄瓜丝儿和蒜末
依照自己喜欢的口味浇上浇头一拌，是最简单方便的美味。浇头可以用酱油、醋、糖和香油调成，喜欢的可以加点芝麻酱，爱辣的加上辣椒油…图片是为了照顾家人的口味，做了个辣炒肉末浇头
拌一下，可以开饭啦
将和好的面团搓长条切成蚕豆大小的小块，取一块放在左手掌心，右手拇指轻轻一推就成了猫耳朵儿，在寿司帘上铺上面粉，轻轻一推，这个有花纹的卷卷像极了意面
取小面块儿放在双手掌心轻轻揉搓就成了鱼鱼儿
也可以直接搓成很长很长的一根…上锅蒸时最好铺块屉布，或是在蒸屉上抹点油，以免粘锅
马齿苋蒸饺
马齿苋全草入药，具有清热解毒，益气润肠，消肿止痢等功效。根据现代医学研究表明，马齿苋具有抗菌的作用，对于痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用，素有“天然抗生素”的美称，没有任何副作用。

根据研究表明，马齿苋中蛋白质含量为3.1%，和人们常吃的果蔬中蛋白质含量相比是比较高的是南瓜中的5倍，是相当理想的补充蛋白质的蔬菜。

并且马齿苋中除了丰富的蛋白质含量，马齿苋中含有丰富的维c和维e并且含量均高于一般的蔬菜，并且马齿苋中胡萝卜素的含量也高达42mg/kg，是韭菜的10倍之高，主要是因为马齿苋的营养丰富。

每年的这个季节～
都会包马齿苋蒸饺～
用料：
菜馅用料：
适量马齿苋
适量洋葱或者韭菜（依个人喜好）
适量辣椒（喜欢吃辣的放辣一点，不喜欢吃辣就放不辣的辣椒）
适量猪肉
适量虾米（或者扇贝丁）
适量食用油
适量食用盐
适量姜末
适量胡椒粉（可以不放）
面皮：
适量普通面粉
总用水量的一半开水
总用水量的一半凉水
做法：
和面：面粉先加入开水烫一半，再加入凉水和成稍软面团，醒15分钟。
新鲜马齿苋用盐水泡一会，洗净～
锅里水烧开，马齿苋焯水后过凉水，捞出～
猪肉切丁，加入姜末和生抽搅拌均匀，加入切碎的海米～
马齿苋沥除多余水分（不用太干），切碎，洋葱、辣椒切碎，放入盆中～
倒入食用油拌匀（喜欢香油的，还可以放点香油）～
放入盐、胡椒粉拌匀，馅料就调好了～
包蒸饺～
马齿苋图片～
补图：老公小时候吃腻了粗粮，不喜欢吃粗粮，为了让他吃点粗粮，和蒸饺的面团时，有时我会加一点玉米面。注意：玉米面必须要烫了才好吃哦🌹。
法式蒜香、蜂蜜黄油烤法棍
自己做成功了法棍，不就得变着花样的得瑟么？！自己做的法棍，嗯，自己做的法棍～～～
用料：
二根半法棍
无盐40克 有盐10克黄油
八瓣大蒜
适量盐
1勺蜂蜜
适量黑胡椒
适量喜欢的香草
做法：
早上时间紧，我用美善品来剥蒜！没有你就手剥。设置6秒反转速度4，时间到把蒜皮挑出去就可以了。
打蒜泥：10秒/速度五，时间看自己。打成你喜欢的碎度。我不喜欢成泥，我喜欢烤完能有酥粒！
黄油软化，取两个碗，分别混合黄油、蒜泥、盐、香草和黄油、蜂蜜和少量盐，蜂蜜的那个少放盐，只是为了给味道加层次，口味看你自己的，都是可以尝的东西。蒜泥那个在入烤箱前，分别撒上一些黑胡椒碎，如果你有新鲜香草，比如欧芹或者罗勒，可以和蒜一起。
烤箱180度烤8-10分钟，我的用了10分钟，我喜欢脆一些的，中间还是有些韧性的，全脆的加时间，一点脆的减时间。
仙豆糕
用料：
克低筋面粉
做法：
紫薯上锅蒸十分钟
普通面粉也可以
一勺白糖
揉成面团
切成一小块
把蒸好的紫薯加牛奶和炼乳压成泥
最后包起来
西兰花梗炒培根
家里做西兰花一般会把花朵下面的梗丢弃，其实西兰花梗很好吃，青脆爽口，我用它炒培根又香又脆，颜色翠绿可爱，很有食欲。
用料：
150克西兰花梗
75克培根
盐
生抽
做法：
西兰花梗洗净，用刀削去外表的老皮，再切成片；培根片切成小段备用
炒锅中放少许油，放入培根片煸出油来
再放入西兰花梗同炒
加入少量生抽、盐调味即可
西兰花梗洗净，用刀削去外表的老皮，再切成片
炒锅中放少许油，放入培根片煸出油来
培根片切成小段备用
再放入西兰花梗同炒
加入少量生抽、盐调味即可
茼蒿凉拌胡萝卜金针菇
开胃消食、利肠通便、止咳化痰。茼蒿俗称蓬蒿，是一种食用蔬菜，菊科，一年生或两年生草本、高达1m，茎直立，柔软无毛，淡绿色，叶倒卵形、褐色，性喜冷凉，春、秋皆可栽培，原产中国，南北各地普遍栽培。嫩叶、嫩茎可作蔬菜。每100g可食部位中含蛋白质1.9g、膳食纤维1.2g、胡萝卜素1510μg、维生素C18mg，还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。
用料：
1把金针菇
1把茼蒿
1根胡萝卜
10克蒜
适量辣椒面
适量芝麻
适量油
2匙盐
0.2匙味精
1勺糖
1勺醋
做法：
准备原材料茼蒿摘好洗净胡萝卜去皮金针菇去蒂洗净
茼蒿切成大小均匀的小段
锅中烧开水放入茼蒿烫一下立刻捞出放入冷水中过凉沥干水份
金针菇撕成独立的一根一根放入开水中焯水断生
焯好水的金针菇立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
胡萝卜切成丝状
蒜剁成蒜粒和辣椒面芝麻一起放入容器中
锅中烧开热油趁热分三次浇在蒜粒辣椒面上面不停的均匀搅拌瞬间满屋飘香
茼蒿、金针菇、胡萝卜、自制蒜蓉辣椒油、糖、醋、盐、味精放入容器中
所有调味料拌匀入味即可享用
酸辣开胃的凉拌菜装入盘中就大功告成了
搭配着酸梅汤和大肉包子一起吃太给力了
来一个鸡蛋、烤鸡、烤鱼片一起分享吃的好满足哦
茼蒿胡萝卜金针菇入口酸辣可口开胃下饭
营养丰盛的早餐会给家人带来一天的美好心情
清脆爽口又下饭的蓑衣黄瓜 刀法窍门大揭秘——凉拌菜之王
今天教大家一道凉拌菜——蓑衣黄瓜。夏天吃什么都没胃口，但就是特别喜欢吃黄瓜，一口咬上去清脆又爽口，做法简单，一学就会。凉拌黄瓜谁都吃过，但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少，是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜。

黄瓜也能玩出如此厉害的造型，没想到吧，又因其造型很像蓑衣，所以有了蓑衣黄瓜这个美名。

切出如此独特的造型，并不一定要你练多久的刀工，秘诀就在于借助筷子来操作，然后尽可能切的薄一些，均匀一些，这道菜就基本成功啦，调好酱汁，腌渍入味，吃起来绝对清脆又爽口！
用料：
2根黄瓜
3瓣蒜
3个干辣椒
1小把花椒
10克白糖
10克香醋
20克盐
适量ek橄橄榄油
做法：
黄瓜充分洗净，不用去皮（尽量挑选直一点的黄瓜），放到案板上切去两头。
在黄瓜两侧各放一根筷子夹住黄瓜，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，每刀之间相距的距离越少，切出来的黄瓜就越

柔软，注意不要切断。切完一面后将黄瓜翻个身再用同样的方法切片。
切好的黄瓜两头往外拉开，没有断裂处。
黄瓜放入碗中，撒入盐抹匀黄瓜上，腌15分钟。（盐一定要撒均匀，每一处都要有盐。）
锅中适量橄榄油，油温五成热，倒入花椒、蒜瓣、辣椒段，小火煸炒起香盛在碗中。
碗中再加入白糖，香醋搅拌均匀备用。
腌渍好的黄瓜会淅出水分，将水分挤出。
黄瓜摆盘，均匀地淋上调好的酱汁，放入冰箱冷藏1小时，口感更佳～一盘美味的凉拌菜蓑衣黄瓜就做好了，希望大家能够喜欢

。蓑衣黄瓜清脆爽口又下饭，做法很简单，一学就会，看完你学会了吗？
脆皮炸香蕉，好吃到停不下来
我是第一次做的，有不好的多多包涵😊😊
用料：
2根香蕉
适量面包糠
1个就好鸡蛋打散
适量面粉
做法：
我用的是我家鸭蛋，我买的香蕉比较粗，所以我只用了2根
先把香蕉切成块，也可以不切，直接炸也行，我家锅比较小
先裹蛋液，在裹面粉，在裹蛋液，最后裹面包糠，现在开始热锅
炸好了
凉拌干豆腐
用料：
2张干豆腐
1把小葱
2个小米辣
一小把，可省略香菜
生抽
蚝油
芝麻油
醋
可省略辣椒油
鱼露
小苏打
做法：
干豆腐洗净，切成细条，小米辣切碎，小葱切末备用。
烧一锅开水，放入豆腐丝，一小勺小苏打，煮开，尝一口看看滑爽不？捞出来过凉水后备用。这一步不可以省略。
豆腐丝放在一个大碗中，上面放切好的小米辣和葱花，浇上烧热的食用油。
继续放入香菜碎，生抽，醋(少放一点就行)，蚝油，芝麻油，鱼露(大概一小勺)，辣椒油，拌匀即可盛在碗里上桌。
香菇火腿青菜粥
在宿舍偷偷弄的🐎
用料：
两小颗青菜(从食堂阿姨那里拿的)
一颗香菇(同上🐎)
一小把米(我用的生的)
两小碗水
一根火腿肠
做法：
起锅🐎🐎
将水和生米同时放下去🌸🌸
煮开后调至小火慢炖(炖多久你自己看🐎开心就好)
熟了之后就可以将什么火腿啊香菇啊青菜啊放下去一起开大火煮
然后放点点盐和香油就好啦啦啦啦啦🐎🐎🐎