xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
“Sabayon”孟加里沙巴庸
Sabayon是著名的意大利甜点，浓而不腻是这款巧克力甜点的魅力之所在，加入了刷了甜酒的榛子蛋糕和蜂蜜甘纳许，使口感和味道都更加的丰富和饱满。
用料：
各两个6寸，5寸慕斯模具
做法：
6寸榛子巧克力蛋糕:
榛子粉100
玉米淀粉50
低筋面粉15
纯黑咖啡粉5ml
蛋白2个
蛋黄2个
幼砂糖80（分成两份）
黄油100
黑巧100
朗姆酒15ml


1，榛子粉100+玉米粉50+低粉15+纯黑咖啡粉5ml混合过筛，2个鸡蛋分蛋，两份糖各40，共80。

2，黄油100软化＋砂糖40打发，黑巧100融化加入黄油，加15ml朗姆酒打匀

3，2里加入1/2粉类，加入1蛋黄，拌匀，加入剩余粉类和1蛋黄拌匀

4，蛋白2个加40糖打出弯钩，加入3拌匀，入模具，170°烤40分钟左右

5，冷却后切4片，用5寸圆形切模切出4个5寸圆形蛋糕片




蜂蜜巧克力甘纳许配榛子夹心
黄油40
纯脂牛奶20
淡奶油60
蜂蜜40
盐1
黑巧140
去皮榛子仁40

1，黄油40+牛奶20+淡奶油60+蜂蜜40+盐1煮沸后加入140巧克力隔水搅拌融化，装裱花袋挤入两片蛋糕之间

2，40克去皮土耳其榛子100°烘烤15分钟（也可不烘），冷却后大致按碎撒在甘纳许之中，盖上另一片蛋糕，按实后冷冻


孟加里沙巴庸
蛋黄99
全蛋45
水怡125
淡奶油324
黑巧克力231

蛋黄99加全蛋45搅打均匀，隔热水分两次加入125水怡，打发浓稠可划8，加入231融化的黑巧打匀，分2～3次加入7分发淡奶油324，装裱花袋，入模具冷冻（最好冷冻隔夜）




可可淋面（可以淋3～4个）
纯脂牛奶360
砂糖200
可可粉80
纯净水40
吉利丁8

奶360＋糖200＋可可粉80入容器煮沸后加入用40水泡开的吉利丁8

装入量杯，均质机低速打匀后细网过筛3次，蒙保鲜膜静置后使用，太稠隔水加热，太稀隔冰水冷却。当刮刀挑起，呈线状滴落即可淋面，从中心开始迅速以螺旋状向边缘淋
组合:

1，5寸慕斯模放入蛋糕体刷酒，挤甘纳许，撒榛子碎，盖上蛋糕体压实后冷冻

2，沙巴庸做好后，6寸慕斯模用保鲜膜包住底部，蛋糕体脱模后摆入慕斯模正中，刷酒，挤入沙巴庸，最后用抹刀收平表面后冷冻隔夜

3，脱模后淋酱，装饰，切的时候用薄且锋利的刀，微微加热后即可切出漂亮的切面，每次切之前要先擦干净刀身
正宗韩式泡菜（传统版）
天越来越冷啦，就想喝汤。。。。但是，喝汤一定要吃泡菜！！！所以，颠儿颠儿的跑去找韩国同学妈妈教～同学妈妈在韩国教厨艺班，应该味道差不到哪去吧～哈哈，赚啦！
用料：
腌制白菜：
5.5斤大白菜
1/2杯粗盐
米粉浆：
2汤匙甜米粉（或糯米粉）
2汤匙黄糖／白糖
2杯水
蔬菜：
1杯胡萝卜
2杯白萝卜
韭菜1杯或3根香葱
1杯香菜（可选）
调料：
24瓣儿大蒜
2茶匙生姜末
1个白洋葱，切碎
1/2杯鱼露
1/4杯发酵的盐水虾米（即韩式虾酱）
2杯韩式辣椒粉
做法：
发酵的盐水虾米（即韩式虾酱）
甜米粉
韩式辣椒粉
白菜切掉底部
然后把白菜帮切两半，小心掰开。再把一半的在底部白菜帮那里切两半，上边不要切开。
找一个大碗，盛满水，把白菜浸湿，捞出。
小碗中加1／2杯粗盐，均匀撒在每一片白菜叶上。
腌制2小时，每30分钟翻面，时不时舀渗出的盐水均匀浇在白菜上。
米粉浆：
2杯清水，2汤匙甜米粉，充分搅拌均匀，至无颗粒状。
再加入2汤匙黄糖或白糖，搅拌均匀，中火，煮9-10分钟（不停搅拌），煮至有点粘稠。
白萝卜切丝、胡萝卜切丝、香菜切小段，韭菜切段。
在料理机里倒入24瓣儿蒜、2茶匙姜末和一杯白洋葱片，打成泥。
在放凉的米粉浆中倒入打成泥的食材，加入1/2杯鱼露，将1/4杯韩式虾酱的汁挤进来，虾米剁碎后，倒入碗中，搅拌均匀。
再加入两杯韩式辣椒粉（如果不喜欢太辣的可以只加1杯）搅拌均匀。
把切好的蔬菜和辣酱拌匀。
再把腌制好的白菜，用清水完全洗净，顺便把原来切割的地方掰开，把白菜再分开，放在过滤网上沥水。
开始抹酱啦～最好带一次性手套。

把混合好的辣酱均匀的抹在每一片白菜叶上，不要放过边边角角。
然后把抹好的泡菜放进泡菜坛或保鲜盒中，用拳头压实，中间不要有空气。
放到温暖潮湿的地方，发酵1-2天后，打开，可以用勺子压出气泡，即发酵开始（尽力用勺子多压，把气泡压出来）。再盖上盖子放进冰箱。随着时间的推移，泡菜会越来越酸。
吃时可以撒些熟芝麻～
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Oatmeal Raisin Cookie
葡萄干燕麦曲奇
原食谱来自《Advanced Bread and Pastry》page415。
用料：
75克葡萄干
150克黄油
1个鸡蛋
35克燕麦片
100克白砂糖
200g蛋糕粉
1.5克泡打粉
2滴香草精
做法：
将黄油过称 室温下软化。
Weigh and take some butter,soften it at room temperature.
中速打发黄油和糖，混合均匀。加入鸡蛋和香草精。
Cream the butter and sugar in medium speed until it mixed thoroughly.Then add egg and vanilla.

倒入葡萄干，蛋糕粉，燕麦，和成面团。
Add some raisins,oatmeal and baking flour then knead the dough.
把揉好的面团卷好，冻入冰箱，使其成型。
Wrap the dough in parchment,and refrigerate till it ready to bake.

切片，摆进烤盘
Slice it and put them in the bakepan.
烤箱设置175℃，上下火烤15-20min，取出放凉即可。
Bake the cookies at 177℃ in a oven for 15-20 minutes.
琥珀核桃
用料：
核桃仁
白糖
花生油
做法：
将核桃仁处理干净，去掉中间的隔膜，掰成两半，炒锅加少量的油，凉油时放入核桃仁，小火翻炒，出香味，想要发糊即可盛出
再加入少量的油，倒入白糖，小火加热并轻轻搅拌，成液态，倒入炒好的核桃，均匀的粘上糖浆即可。待凉后放入密封罐，随时享用
家庭版简易「古早蛋糕」
学会这个之后，再也不用去蛋糕店买蛋糕吃啦😊
用料：
40克低筋面粉
3.4滴柠檬汁/白醋
40克细砂糖
40克牛奶
3个鸡蛋
40克玉米油
做法：
玉米油加热，加入低筋面粉z字形搅拌均匀，然后加入牛奶z字形搅拌均匀，最后加入3个蛋黄z字形搅拌至细腻均匀即可
蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋去腥，
细砂糖分三次加入打发蛋白
将打发的蛋白与前面蛋黄混合
倒入磨具中，震动几下敲打出里面的气泡，水浴法放入烤箱内，130度60分钟
时间到立刻拿出震动几下，防止蛋糕回缩，蛋糕松软绵密超级好吃
Duang～Duang超好吃
祝你成功～
后面又做了几次都是成功的
超级嫩啊，入口即化
低脂少油版超简单的鸡胸肉丸子
减肥也要好好吃饭呀！鸡胸肉也不用天天吃柴柴的啦，让我们一起换着花样吃美味的鸡胸肉吧！
用料：
1块鸡胸肉
半个西蓝花
3cm火腿
朵木耳
1勺料酒
半条巴沙鱼
适量淀粉
做法：
1.鸡胸肉，火腿，木耳全部切丁
（减肥的小可爱也可以不放，或者用淀粉含量低的）
2.鸡胸肉倒一勺料酒，一小撮盐，腌它
1.西蓝花切碎备用
2.巴沙鱼切丁（不吃也可以不放，但是巴沙鱼也是很好的减肥蛋白哦）
    1.把所有备用品全部倒在一起，打一个鸡蛋，然后倒入适量淀粉，少量多次添加到足够粘稠（不吃蛋黄的也可以不放蛋黄的）然后顺着一个方向搅拌上劲
    2.在馅儿里放入一勺蚝油，一点胡椒粉和一小撮盐，然后尝尝，根据自己口味可以在添加一点调味料。
   3.不粘锅里到一点点油，然后转锅。把馅儿挤成适量大的丸子，然后小火慢煎，保证每一面都是金黄微焦的，就好啦！
朗姆酒果干磅蛋糕
料很足，不是一般的足。
它吃起来虽然没有柠檬磅那样清新解腻，
但是放置3天后，当所有食材的味道充分融合
入口有黄油蛋糕的香醇厚重，
有朗姆酒浸泡过的多重果料的清甜风味，
有烤香的核桃仁带来的极其丰富的层次感。
好吃跪了。。。
大冬天的就放纵一下吧，谁让它好吃的让人无法抗拒呢

原方戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/199049/
用料：
170克黄油
150克糖粉
155克全蛋液
170克低筋面粉
3克泡打粉
270克芒果干+蓝莓干+蔓越莓干
10克糖渍橙皮
80克核桃仁
适量朗姆酒
#糖浆
30克糖
55克水
60克浸泡果干的朗姆酒
做法：
果干提前一天用朗姆酒浸泡过夜
朗姆酒沥出，果干切碎放一边备用
核桃仁烤香切碎，蛋液打散备用
黄油切成小块室温软化至膏状
加入糖粉，用硅胶刮刀碾压至看不见糖粉粉末
用打蛋器高速打发，直到黄油成轻盈蓬松的乳白色奶油状。时间约2-4分钟
分次少量加入打散的常温全蛋液
用打蛋器打发均匀，每一次加入都要搅拌至蛋液完全融合再加入下一次。
打发的过程中要随时注意黄油的温度
加入全部蛋液搅打均匀后，再持续打发2分钟左右，直到黄油糊体积增加一倍
打好的黄油温度20-22度为宜
过筛后的粉倒进盆里，
用刮刀抄底翻拌，看不到粉为止
倒入果仁，核桃仁和糖渍橙皮
拌匀
将蛋糕糊装入水果条模具中
硅胶刮刀整出中间低，两边高的感觉
烤箱180度充分预热
将模具放入预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤40分左右
烘烤至裂纹金黄色，牙签插入蛋糕体不会带出湿湿的面糊即可出炉。立刻脱模至冷却架
刚出炉热的磅蛋糕比较脆弱，要小心移动。
30克糖加上55克水煮沸腾
倒入60克浸泡果干的朗姆酒中
用刷子耐心的在温热的蛋糕表面刷一层做好的糖浆，使之渗透。
各个面都要刷到，糖浆会渗透到蛋糕体中。
用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用
黄花鱼煮豆腐
【黄花鱼煮豆腐】不仅营养丰富，还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病。
用料：
1条黄花鱼
适量豆腐
少许姜
少许蒜
少许辣椒
少许蒸鱼豉油
少许盐
少许胡椒粉
少许生粉
做法：
鱼洗净，吸干水分、拍上生粉（这样煎鱼的时候不会脱皮）。放锅里煎成两面金黄，起锅备用
锅里放少许的油，放入姜、蒜、辣椒爆出香味，放入鱼和豆腐，加入蒸鱼豉油、盐、胡椒粉和少量的水，用中火煮5分钟就可以起锅了
芹菜炒香干
用料：
豆干
做法：
起油锅，爆香蒜片，葱花，放小香芹，香干，胡萝卜丝，盐，酱油，麻油
肉酱意大利面
用料：
cook100意大利面
cook100意面肉酱
做法：
起一锅水，烧至沸腾，放入意面，加入少许盐和橄榄油，煮8-10分钟。熟之后捞起备用。
加热cook100意大利面肉酱，之后浇在煮好的意面上搅拌均匀即可食用。可以酌量添加盐，蔬菜等。
家庭版港式奶茶
生完小孩后特别健忘，记录一下，以后忘了可以上来看。自己在家做没有专业工具，我用的是豆浆杯和煲汤袋拉茶，口感一样顺滑。糖可以根据自己喜欢的甜度增减。
用料：
300克黑白淡奶
6包红茶
1000克水
50克糖
做法：
准备1000mI的水煮开放入茶包煮开，关火焖五分钟，再开水煮差不多要冒小泡泡时关火焖，反复焖至茶水浓郁。喜欢茶味浓些可以泡久些
把茶包和茶水一起倒豆浆杯中拉茶
两个杯反复倒来倒去拉茶，要拉6遍
用900g的茶水冲入300g的淡奶中
加入白糖
一杯热气腾腾的港式奶茶完成了
放入冰箱冷藏就是丝袜奶茶，加入珍珠就是珍珠奶茶了
健康美味烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
2勺黑胡椒粉
2勺料酒
1勺老抽
3勺生抽
若干生姜片
适量 没有可不加蚝油
做法：
鸡翅洗净，在表面划两刀。用厨房用纸吸干水分。取一个较大的碗，加入黑胡椒粉、生抽、老抽、姜片、蚝油（家里没有可以不加）混合均匀后加入鸡翅腌制，中途可以给鸡翅翻面，使得鸡翅腌制入味。
一般 上午腌制，晚上就可以烤制啦～
烤箱预热230度，在烤箱预热时。将烤盘均匀垫上锡纸，鸡翅放在烤架上。  用烤盘是为了接鸡翅烤制中的油，用烤架为了让鸡翅的油可以滴到烤盘上，使得鸡翅变脆。
烤箱预热10分钟后，烤架放置在烤箱中层，烤盘放在下一层。230度20分钟后，将鸡翅翻面继续烤15分钟左右。（具体烤制时间可以根据自己的烤箱来调整，观察颜色两面金黄，油脂都被烤出来即可）
出炉～鸡翅中的油脂都被烤出来了！这样吃起来比较健康，腌制的调料也比较少，小朋友和老人都能吃了～鸡翅烤过后表面脆脆的，小朋友超爱吃～
香蕉核桃蛋糕-低糖
剩下几个熟透的香蕉，想着还没做过香蕉蛋糕，于是就凭着感觉配了这个方子，没想到配比刚刚好，出炉口感松软，核桃脆香，淡淡的甜味及香蕉味，低糖健康版，一家人都很喜欢！
已经做了两次，第一盘宵夜与早餐被清光光，这是第二盘了，把最后三根香蕉都给解决了（我这边的香蕉有大有小，这次的个头小，三根刚好有200克）。
用料：
#蛋黄糊食材：
5个蛋黄
60克玉米油
50克牛奶
200克香蕉（熟透）
150克低筋面粉
几滴香草精
#蛋白食材：
5个蛋白
几滴柠檬汁
50克细砂糖
5克玉米淀粉（放细砂糖）
#表面食材：
5～6个核桃
#其他
适量水
做法：
1、熟透的香蕉用勺子按压成香蕉泥备用。
2、取核桃仁，切成小块备用。
3、把其他食材称重备用。
4、准备28X28cm烤盘，垫油布或油纸。
看图准备蛋黄糊，5个蛋黄，先慢慢加入玉米油，边加边快速搅匀。然后加入牛奶、香蕉泥搅匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀
加几滴香草精搅匀。蛋黄糊就准备好了
准备打发蛋白前，把细砂糖和玉米淀粉搅匀。同时准备预热烤箱，烤箱自带烤盘放最底层，加适量水，烤网放中层，上下调160度开始预热烤箱。
打发蛋白，用打蛋器在蛋白里快速打几下，蛋白呈鱼眼泡时，加入几滴柠檬汁，然后再分三次加入细砂糖，先中高速搅打，最后再用低速观察状态。图片这个状态适合做小四卷，提起打蛋头蛋白尖拖长尾巴。
看图对比一下，我今天的蛋糕需要这种中性偏硬一点的发泡，提起打蛋头发泡尖是短而小弯钩（如果发泡尖是直立的，说明是硬性发泡，适合做各种戚风蛋糕胚）。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，以翻拌的手法拌均匀。
烤盘垫油布或油纸，把蛋糕糊距离烤盘约二十公分的距离倒入烤盘里，这样可以减去里面的大气泡，然后用搅拌刀轻轻抹平。
拿起烤盘（最好低下垫块毛巾），距离十公分左右的高度放下来，重复震两下，震出里面的大气泡。
最后准备核桃碎铺在上面。
这时候烤箱也预热好了，放中层烤网上烤25分钟。不同品牌的烤箱有不同的脾气，请按自家烤箱温度适当调整。
水不用放太多，刚刚铺平底部就行了。最后五分钟，底部的水也差不多烤干了，蛋糕会很快上色。（再次提醒，不同烤箱温度有偏差，亲爱的们，要看紧了喔）。
偏硬性发泡烤出来的蛋糕不会塌陷，底部加水是防止表面开裂。
蛋糕的口感松软可口
切成方块方便食用，还可以密封成小包装，带出去更方便。
夏天必备冰镇白糖沁番茄
西红柿又名蕃茄，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。 番茄红素有以下药理作用。　　
1、抗衰老 番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，也是很强的抗氧化剂。给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化）性疾病。人体新陈代谢会持续不断地产生氧自由基，空气污染、药物、日光、辐射等等也会使体内产生氧自由基。而人体内的抗自由基系统会随着年龄增长而日趋衰退。当氧自由基数量突然增加或体内抗氧化系统的量不足时，就无法完全消除氧自由基。氧自由基与体内细胞的大分子融合，会使皮肤失去弹性、光泽并出现皱纹，使皮肤衰老。所以，我们需要补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
2、降低心血管疾病的危险性 自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。 　　
3、防癌抗癌 番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调控肿瘤细胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
4、防晒，阻止皮肤胶原被破坏 胶原是保持皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维，紫外线的辐射可降解胶原，DNA的破坏会还导致发生癌症。番茄红素除了能阻止紫外线吸收，还能阻止DNA及胶原的破坏
5、减缓衰老，延长寿命 番茄中含有很多的维生素C可以有效的帮助我们美白肌肤，减缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成。另外还有一项研究表明番茄红素不仅仅是减缓衰老，还有利于延长寿命。
6、抗炎作用 抗炎作用在很多方面与非甾醇类抗炎药相似。
用料：
3个番茄
10克白糖
做法：
先讲番茄放冷水里加热几分钟，等水烧开就可以关火。让番茄静置一分钟！一来这样便于撕皮，二来加热番茄使得番茄红素有效发挥作用。
铺一个番茄，在上面撒一层糖！我不喜欢太甜，喜欢的就可以多加点
全部番茄都切开撒上糖，最后用保鲜膜封上。放入冰箱1小时，喜欢更凉的朋友可以增加冷藏时间！这样便于汁水的释出！
吃一口透心凉！真是夏天的大爱！孩子特别爱吃！简单又营养！
银耳莲子百合羹
用料：
银耳
莲子
百合
枸杞
桂圆肉
蜂蜜
做法：
泡发洗净 我买的是糯银耳 更好吃
枸杞泡发洗净
百合
全部放入高压锅中大火10min 小火5min 就打开
粘粘的
最后放入蜂蜜 我是放蜂蜜 比冰糖更好一点
披萨（双拼）
用料：
200克面粉
2克酵母
2克盐
80克鸡肉
80克马苏里拉
2勺番茄酱
110克水
10克糖
半个青椒
1个蘑菇
半根香肠
少许蟹肉棒
15克油
做法：
准备食材
饼底的所有材料揉到拓展，室温发酵两倍大，铺油纸上一点一点用手拉成披萨底（我用的面包机和面发酵）
如果打算囤饼底就200度5分钟后取出，凉十分钟后装袋子冷冻储存。
刷番茄酱，铺芝士碎，撒上喜欢吃的料
烤箱预热，180度20分钟
比店里还好吃，因为都是自己爱的料
香酥兰花豆
一道吮指的零嘴，吃了就停不下来拉，简直是舔盘的节奏。自制，少了食品添加剂，吃得更放心！
用料：
适量蚕豆
适量油
10粒花椒
适量葱
老干妈
五香粉
椒盐
糖
做法：
将干蚕豆放入水中浸泡2天，在看电视或听音乐的时候动动手，把皮剥掉，分成两瓣。
锅中放入适量的油，冷油下锅，小火慢炸，再将花椒、葱段放入炸出香味，将豆瓣炸酥。
蚕豆捞起，锅中留少许油，放入老干妈、椒盐、五香粉丶糖，将豆瓣倒入一起翻炒，香酥的豆瓣就完成了。
真·全黑麦吐司，减脂饱腹一级棒
我一直在研究怎么不用高筋粉做全麦面包。只放全麦粉的话，因为几乎没有筋性，所以发酵发不起来，组织会特别粗糙。以前一直用200克全麦粉，50克高筋，发面也只能发到土司盒六分满，还是难吃…
        在我吃得生无可恋以后，顿悟：减肥，也是要有口味上的尊严的！我想了想，比起全高筋，全麦多的是大颗粒麸皮，少的是面筋，就是小麦蛋白。如果麸皮去掉就没有全麦的意义了，那么就只能加面筋了。（灯泡亮起）用面筋粉呀！淘宝一搜，果然有专门面筋粉卖，叫谷朊粉，用来做烤面筋用的。我马上买了新良的面筋粉和全黑麦粉，实验开始！做了两次，调整了比例，可以发满模具，而且口感松软又有嚼头，简直是低脂低GI高蛋白的典范！
        加20克橄榄油会更容易出筋，成品也会更柔软，大家可以自己权衡。
用料：
220克新良的黑麦粉
30克新良面筋粉
120克牛奶
10克橄榄油
50克鸡蛋液（我家两个mini土鸡蛋）
10克砂糖（只为发酵）
3克盐
3克干酵母
做法：
厨师机面包桶里面先放液体，放盐糖，再放粉类，最后放酵母。天气冷的话酵母先用温牛奶化开一起算进液体里面，然后盐最后放。
厨师机我用4档左右搅20分钟，中间停五分钟休息。
面团比较光滑，可以拉出有韧性而且较薄的膜我觉得就可以了，肯定不能跟各种有先天优势的全高筋粉吐司的手套膜比了，但比起之前好得不是一点点了。
面团擀成长方形，三叠，再擀长，三叠，擀长卷起，大概三个卷，收口拍平，放进标准土司盒中间。也可以分成三份，卷成三个卷。下面的图片就是3卷的。我一直用一次发酵，发到满模大概一个半小时，我用烤箱的发酵功能，放杯温水里面。
烤箱150度烤45分钟，马上拿出来脱模冷却。
盆栽草莓酸奶
用料：
两颗草莓
1盒莫斯利安酸奶
50g奥利奥饼干碎
做法：
草莓竖着切几个薄片 贴杯子内壁 再把剩下的切成草莓块 奥利奥饼干碎再次碾压碾压碾压
贴草莓、倒入一半左右的酸奶、铺一层草莓块、再倒入剩余酸奶、铺上奥利奥饼干碎、摆盘 OK了～
油酥饼
用料：
克面粉
克盐
克油
葱花
黑白芝麻
做法：
和面

用热水和面   和完后放上保鲜膜等待半小时左右
准备油酥：碗里放面粉  两勺盐   热油倒入  搅拌
葱花半碗  黑白芝麻
将面切成三块   每一块擀成长条  放上黑芝麻 葱花  油酥  均匀分布  卷起来
卷起来如图  放上点白芝麻  静等10分钟让面软榻  此时做第二个
将第一个擀干  越薄越好
都擀干
锅里或者电饼铛放油  饼正反两面都要放油  
出锅后自己能吃两个～是千层的～
黄金四喜卷
用料：
280g南瓜泥
300g面粉
2g酵母
做法：
南瓜蒸成泥，放置稍凉时加入酵母，融化，加面粉揉匀，发酵至两倍大
挤出空气，揉匀，团成团
擀成厚约
5cm的片
刷一层薄油，两边向中间卷起
切成约4cm左右的段
两段合并，发酵20分钟，凉水入锅，中火20分钟，关火焖2分钟即可
酸辣红烧豆腐鱼
一定要用自己泡的菜煮豆腐鱼才是最好吃的。
用料：
10克姜
3瓣蒜
1勺老抽
2勺生抽
10克白糖
15克油
5个泡辣椒
10克泡酸菜
600克豆腐鱼
20克料酒
做法：
豆腐鱼洗净去头，抠肠后，用料酒腌制20分钟
从泡菜坛子里捞5个红辣椒，10克泡酸菜，10克泡姜
泡姜、蒜片、泡辣椒、泡酸菜放在油里炸香。
加 糖、老抽、生抽，加入腌制好的豆腐鱼煮8分钟，加盖焖10分钟。
盛盘后，撒葱花。
桑葚果酱~春天的味道
三月份的桑葚正当季，个个果实饱满，拿来熬制果酱最好了，做蛋糕，夹面包，都太好吃啦！
用料：
700克桑葚
250克白砂糖
半颗柠檬柠檬汁
半勺麦芽糖
做法：
桑葚用盐水浸泡，冲洗干净。
把不太好的果实挑掉，剪掉桑葚的梗。
准备好半个柠檬挤成汁，称好白糖。桑葚倒入不沾电饭锅中，我是用电饭锅熬煮的。
一层桑葚，一层白糖，腌2到3个小时，煮之前倒入柠檬汁。
按下煮粥功能，记得要常搅拌。大概半个小时，煮到浓稠，快好了，加入一点麦芽糖。
放凉装瓶就可以享用了
懒人炖乌鸡汤
单人份量简单而又对身体好的乌鸡汤，特别孕妇。
用料：
250g乌鸡
4-5颗红颜
做法：
将买回来的乌鸡洗干净，让老板帮你去皮，带皮会很肥，所以去皮再炖最好
红枣去核，洗干净
放在电炖盅里面
这是单人份量，把所有东西放进去后泡15分钟左右然后放入电炖盅里面开始调时间2个小时。
完成后，喝时候放盐。味道很清淡，不油腻很健康，对孕妇最好！
老黄瓜瑶柱瘦肉汤
用料：
一根老黄瓜
适量香菜碎
适量瘦肉
10-20粒瑶柱
姜片
葱段
三枚大枣
一小撮枸杞
盐
适量胡椒粉
几滴麻油
做法：
将老黄瓜洗净，用去皮刀打去皮后，再用去皮刀打成长条的瓜条
瘦肉切片，干贝洗净
汤锅加足清水和食材、姜片、葱段、大枣，大火烧滚，打去浮末
关小火熬40分钟，加盐、胡椒粉、香菜碎、麻油调味出锅
糖醋脆香豆腐
酸甜口味，外酥里嫩。
用料：
1块老豆腐
适量油
适量醋
适量番茄酱
适量盐
少许胡椒粉
少许白糖
适量生抽
1小勺淀粉
少许香酥芝麻
1根香葱
做法：
老豆腐擦干表面水分，切成约4cm见方、1.5cm厚的小方块；
热油放豆腐块炸至两面金黄、皮脆肉嫩时沥油捞起；
醋、番茄酱、生抽、盐、胡椒粉、白糖调匀成酱汁；淀粉加入清水调成水淀粉；
留底油少许倒入酱汁炒匀，放入豆腐块翻炒，淋上水淀粉炒匀至每个豆腐块都裹上浓稠的酱汁；
起锅装盘，撒上香酥芝麻粒和葱花即可。
猪油版老上海葱油饼
每次看一个美食节目就忍不住要跟做里面的美食，之前是“中餐厅”，现在是“向往的生活”。向往的生活虽然是慢综艺节目，但在一个吃货的眼里却只关注到了美食那一部分。黄小厨手艺真不错，样样拿手，就是每样菜油用得多，每次看他往锅里倒油我就揪着心。难怪彭彭变那么胖💦

老上海葱油饼的做法不难，和花卷流程非常相似，掌握了一种另一种自然而然就会了。不过葱油饼比葱花卷香多了，尤其是猪油版的😋但也不能经常吃，毕竟油多啊～

这是三个大的葱油饼的量，每个饼的大小大概是一个普通平底锅的大小。也可以做成小一点的，五六个。不过我觉得做成大的再撕着吃或者切块吃挺好，省时省力啊！
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
150克水
50克中筋面粉（油酥用）
35克猪油（油酥用）
8克盐（油酥用）
4克胡椒粉（油酥用）
适量葱花末
做法：
将中筋面粉300克，酵母3克，水150克揉成一个光滑的面团。
温暖处发酵至两倍大。
等待发酵的时候做油酥。50面粉里放入8克盐4克胡椒粉拌匀。（盐和胡椒粉不称也可以，8克盐大概是平常家里用的调料小勺的两小勺，胡椒粉是一小勺）
有自己熬的猪油是最好的，没有的话可以用买的现成的。我用过展艺的猪油，还行。
开锅，将35克猪油烧热了浇到粉里。
搅拌均匀，油酥就好了。
发酵好的面团分成三份。切点葱花末，和油酥一起备用。
桌上撒点面粉防粘，取其中一个面团擀成长方形，抹上油酥，撒上葱花。（我直接用手抹的，这样又快抹得又均匀）
自下而上卷起。
卷好后稍微调整拉扯一下，做到粗细均匀。
慢慢盘起来，盘成一个卷，最后的面头压在面团下面。
用手压扁。过程中觉得粘手桌上和面团上面就撒点面粉防粘。
用擀面杖擀成一个大大的圆形。（不要超过你的煎锅的大小哦。）
三个都操作完毕。
平底锅加热，放入适量的猪油，没有猪油就用炒菜的油。中小火慢慢煎至两面金黄即可。
又酥又香的葱油饼出锅了！要趁热吃！
😍😘婷的自制减肥酸奶做法👏👇
💁简单方便
安全卫生喝的放心 
 最主要是可以减肥😝😊✌
用料：
500mL牛奶500mL
300g原味酸奶
做法：
1.首先将酸奶机洗干净



2.把牛奶.酸奶倒进容器里搅拌均匀




3.将酸奶机通上电等待8/10个小时后




4.好喝新鲜的酸奶就OK了😘

 5.可以按个人口味添加水果 草莓、芒果、苹果🍎等……
 本人喜欢喝原味的 😊
小高姐版烧茄子🍆
感谢小高姐！一次就成功！可惜只买了一根茄子，不够吃哇😭😭
做菜的时候看视频解说不方法，所以记录一下，变成文字版
菜谱来自@小高姐的魔法料理
个人觉得这个版本是酸甜口的，好吃😋
小高姐的菜谱还放了红椒青椒洋葱，因为我不吃～所以省略了
用料：
2个茄子
3克（盐渍用盐
15-20克面粉
油
1勺  10克豆瓣酱/黄豆酱
7瓣蒜
5克醋
2克糖
1克（炒菜用盐
淀粉2克  水30克水淀粉
做法：
茄子切滚刀块，撒入3克盐，翻拌均匀，等十分钟
等待的过程中，切蒜瓣、调水淀粉
十分钟后茄子表面出水，放入15-20克面粉，裹均匀
油热、中大火，炸茄子，一分钟左右，至表面金黄。将茄子捞起，油过滤渣子后可继续使用，可用来炒茄子
一点点油，不等油热加入蒜瓣翻炒，放入豆瓣酱，炒香。放入茄子，醋5克，糖2克，盐1克，翻炒几下。倒入水淀粉，再翻炒几下。
出锅！拍照片📷
杂菜团子
用料：
3个鸡蛋
半只或一只红菜椒
半根胡萝卜
大概10棵菠菜
大概1/4朵西兰花
半个洋葱
做法：
锅里放油适量，鸡蛋直接打锅里，用筷子顺着一个方向搅拌，出来就是鸡蛋花，盛出来备用
洋葱，萝卜，红菜椒，随便切切，刀工不好，凑活看吧，放刚才炒鸡蛋的锅里炒软，放少许盐，具体多少，可以尝尝味道，不要太咸，这个团子淡点好吃，到少许酱油
鸡蛋倒回去，炒昀，关火，注意，关火了，不再
西兰花，菠菜焯水，过凉
切碎
倒回菜里，拌匀
这就是拌匀的样子
放玉米面，随便倒的，就剩这么多
黄米面，就是黏面，倒差不多相同的量
再放点糯米面，跟刚才差不多
拌匀
团城团，放锅里，开始蒸，等着吃吧
熟了，好菜
低卡番茄土豆面包丁浓汤
过节胖的三斤肉还对我依依不舍，不肯离去。所以最近更新的菜谱绝大多数都会是健康减脂餐。
不过健康减脂不等于难吃、吃草以及吃不饱。
这三者有其一的话，都很难坚持。
毕竟咱们共同追求的是长久的瘦和健康的瘦是吧。
靠一时节食也许可以瘦，但只要食量再回复到正常，甚至反扑的话，只会复胖更多，所以我从不考虑节食。
一辈子长着呢，哪怕瘦得慢点，甚至没瘦，从长远来看，经常吃健康低脂的健康餐对身体都是有益无害。
所以我的健康减脂菜谱，虽然没法保证吃了就能瘦，但是从均衡营养，低卡美味上来说都有一定程度的保证。因为母姬这些菜谱不是做完拍完就算了，而是每天自己实打实吃的食物。对于一个嗜吃如命的人来说，不好吃的话真的吃不下去啊！
好啦，还是说回今天的食谱。光看图还有小伙伴猜说这是不是冻豆腐蘸辣椒酱，如果真是，那一大早吃这个口味实在太重，这款其实是由番茄土豆浓汤和黄油煎面包丁。
番茄土豆浓汤，我自己琢磨了一种做法，不放市售的番茄沙司，依旧能做出来汤汁浓，热量低的汤，缺点就是有点酸。
单喝的话也可以，但说实话愉悦度略低，不过配上黄油煎面包丁，偏酸的问题就完美解决了。虽然面包丁只用一点点黄油煎过，但是淀粉在口中化开的滋味依旧是甜的，再裹上酸酸甜甜的番茄土豆浓汤，既开胃又好吃。
用料：
3个番茄
10g披萨酱
适量面包丁
5g黄油
5g橄榄油
小半个土豆
一小撮盐
适量胡椒碎
做法：
番茄切小块，土豆蒸熟去皮压成泥。面包切成丁状。
番茄用搅拌机打成糊状。锅中放橄榄油，倒入打好的番茄糊，土豆泥中小火把番茄糊煮热后加入一点披萨酱（调味用），盐和黑胡椒。即可出锅。
锅中放入黄油，加热至黄油融化后转中小火，再放入面包丁，煎至面包丁几面都有金黄或焦黄色即可。
煎好的面包丁可全部泡入番茄土豆浓汤，也可留一部分不放。这就跟咱们吃豆浆油条，吃一半吸附了豆浆的软油条，再吃一半脆口的油条一样。
紫薯蛋糕卷
蛋糕体是烫面法，蛋糕很绵密加上满满的紫薯泥，绝对是好吃的
用料：
#蛋糕体-A
65克低筋面粉
5粒蛋黄
1粒全蛋
50克沙拉油/植物油
80克牛奶
#蛋糕体-B
4粒蛋白
60克细砂糖
少许塔塔粉/柠檬汁
#紫薯馅料
300克紫薯
2大匙牛奶
2大匙糖
1-2小匙牛油
少许盐
做法：
紫色切皮切段，蒸熟
蒸熟的紫趁热加入，奶，盐，糖，牛油打成泥备用
#材料A
植物油烧热至大约80度倒入面粉搅拌过后倒入全蛋，蛋黄和牛奶搅拌成蛋黄糊备用
蛋白快速打至起泡加入少许塔塔粉/柠檬汁，打至白色过后分次加入细砂糖打至湿性发泡
打好的蛋白霜舀1/3放入蛋黄糊搅拌均匀
把搅拌均匀的步骤5倒入其余的蛋白霜里搅拌均匀，用fold in法搅拌
把步骤6倒入烤盘
放入预热烤箱以160°烤20分钟或至熟
烤熟的蛋糕翻面
抹上紫薯泥，然后卷起，放入冰箱冷藏大约30分钟定型
定型后拿出蛋糕卷切片享用
翠竹盘（芦笋煎饼）
春意入画意，舌尖上的心境。
用料：
一大汤勺（两人份）面粉
7.8根芦笋
少量油
适量克椒盐
做法：
芦笋下锅稍微焯一下。
待颜色翠绿捞出。
在平底锅里摆盘。最好保留整体、几段和碎片三种，有动态意境。
将调好的面糊从东南西北中分别轻轻倒下。面糊里不宜加太多花椒和异色，突显白色较好。
轻轻倒，摊成圆形。注意不要太厚，因为不翻面。
中国风的餐具配上。
美容排毒滋养汤
😘今天兴致好，分享一下靓汤，亲，此汤既可做饭后甜点，也可做夜宵，全家老小都喜欢。此汤最主要有两个材料，一是雪莲子二是桃胶，雪莲子+桃胶完胜便秘😁，这我可随便不告诉人家哟，特别是对于习惯性便秘的老人，特別有效，因为雪莲子桃胶有润肠功效😄。今天因为是美容汤，所以添了许多滋阴养颜的材料，请往下看😜
用料：
10瓣雪莲子
五个桃胶
4个羌无红枣
一小块黄金银耳
8个粒湘莲
十几个枸杞
做法：
桃胶雪莲子提前泡水
雪莲子有满满的胶质
黄金银耳也泡水，直到发好，然后洗一洗，全部下炖锅
兰州百合，鲜甜
百合红枣洗干净一起下锅
电炖锅炖两个小时以上，然后下冰糖，就可以出锅啦。
朝鲜风青椒炒蛋
用料：
青椒
鸡蛋
朝鲜辣白菜
少许米酒
油
做法：
鸡蛋加少许清水或米酒打散.青椒切丝,朝鲜辣白菜稍微把块大的切一下
锅放少许油,迅速滑炒鸡蛋,加一点点盐,嫩嫩的状态出锅
再放少许油,青椒倒入,翻炒一下,放入辣白菜同炒,稍微炒下就可以了.出锅前放入炒好的鸡蛋,翻两下就好了
咖喱炒饭
用料：
一块咖喱
一碗米饭
半根胡萝卜
一根或半根玉米
两条火腿
做法：
备料，下锅炒。另起一锅有点油，加入咖喱，再加少许水，炒至咖喱融化，加入米饭，炒好的配菜，混匀。
出锅，装盘~开吃~
[简易版]白灼芥兰
用料：
鲜贝露
芥兰
蒜
油
做法：
芥兰摘去老叶，削去根茎皮，水开焯二分钟，装盘。
依次放入蒜末、鲜贝露、热油，拌匀。
平底锅烧烤
有段时间特别喜欢吃自助烧烤，只吃用生菜卷培根金针菇和烤熟的蒜片。一直想在家做一次，真的不错，比外面健康，关键是便宜。
用料：
培根
金针菇
蒜切片
孜然粉，盐，孜然粒
做法：
很简单的对不对
小火。撒些盐花，孜然粉，孜然粒。红光柿子椒为了添色彩，也增加了香味。
用生菜卷好
一口一个，生菜是冷的，烧烤是热的，加上孜然的味道，特别香！✨
鲫鱼汤(折耳根)
鲫鱼汤清淡，鲜美。爱汤达人必备！女生要多喝！
用料：
2条(据自己的需求添加)鲫鱼
一大把(看个人喜好)折耳根
少许，切片姜
一根葱
少许盐
做法：
将鲫鱼血水冲洗掉，表面水擦干。
用一个锅烧水，另一个锅中倒少许油烧热，将鲫鱼倒入锅中，翻炒。
鲫鱼表面有点发黄就将烧好开水倒入其中，并将折耳根，姜片都放进。
大火冲五分钟，然后开小火慢炖，主要是将鱼的鲜味和折耳根的香味熬出。最后据自己口味加盐。
完成！
西红柿酵素
西红柿酵素具有健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老等作用！
用料：
1250g西红柿
460克白砂糖
做法：
1、将西红柿洗净切好小块，白砂糖放在一个不锈钢盆里先融化.酵素桶里面放入西红柿后再放入纯净水，再放入融化好的白砂糖，6L或10L自己选择！6L做好后是甜口、10L做好后是酸口，依个人口味选择哦！我这个做的是偏酸口，因为俺要减肥哈😄
2、做好后颜色粉色偏红哦
3、开喝😄👍
葱油咸鸡
方子来自dodorat 家常菜。

时常怀念白切鸡，但是这边卖的鸡感觉有股腥味，所以稍微做了些处理，非常的滑嫩鲜美，一道很好的宴客菜。
用料：
姜
料酒
鸡腿或者全鸡
盐
鸡精
葱
油
盐焗鸡粉
做法：
先准备姜酒水：一小块姜剁茸放小碗里加入3大匙的料酒，用手指用力捻一捻姜蓉出汁和酒混合待用。
GIANT EAGLE买的连骨鸡腿一只，清水洗净抹干水份摆放碟中。用姜酒水涂抹整个鸡腿，再均匀的撒上盐（量要稍微多些）和一点鸡精（不喜者可不放），1，2根葱切段随意铺在鸡腿上稍作按摩后用保鲜膜包好腌制入味大约3小时。
在鸡皮上轻轻的刷点点油，用锡纸包好入蒸锅大火蒸45-1小时（自己控制时间啊）。
鸡腿熟后取出倒掉盘里的水和扔掉里面的葱，换到一个干净的碟子里，再用之前剩下的姜酒水轻轻擦一遍鸡腿，扫点油到鸡皮表面用保鲜膜包好入冰箱冷藏1，2 个小时。
蘸料：姜一小块剁茸，葱2，3 根剁茸，放入小碗，加一茶匙盐焗鸡粉（如果没有就加适量的盐和鸡精调制），锅中烧热可以没过姜葱茸量的热油倒入搅拌即可。
鸡腿拿出斩件摆盘，可蘸着吃也可以把蘸料淋在鸡腿上食用。
冷冲奶茶
夏天的时候，莫名想喝冰奶茶，但是外面卖的怕不健康，也不怎么合自己口味，干脆自己做好了
（但是图片不知道为什么莫名消失了，你们看文字做吧）
用料：
一个茶包，一瓶牛奶，一点开水
做法：
把茶包放进瓶子里，倒一些热水，没过茶包就好了，泡上五分钟。
接下来倒入牛奶，倒到比瓶口矮出一小截就好了，然后用勺子搅拌，或者盖上盖子轻轻摇晃。
最后一步，你可以根据自己的需求加入一些炼乳，糖之类的，建议奶茶就完成啦。
广式肠粉
买了家庭用的迷你肠粉机，于是就试着做鸡蛋肠粉，感觉比外面做得还适合自己的口味 ：）
用料：
60克粘米粉
20克澄粉
220克水
2个鸡蛋
做法：
1、将水加入到粘米粉和澄面搅拌至完全溶解，平均分成三份
2、将2个鸡蛋打散搅匀平均分成三份，备用
3、肠粉机加入适量水加热煮沸
4、将单份的面浆倒进肠粉盘后加入单份的鸡蛋，然后放进肠粉机里蒸1-1.5分钟即可取出
5、用刮板取下放到盘子里
6、淋上自己的酱油汁，完成
7、之前说面浆和鸡蛋平均分三次，（也可以分两次，但是会比较厚）因为这样肠粉会很薄，口感也比较好
下酒菜 干煸蚕蛹
老公的最爱的下酒菜之一，每每做这菜他都吃的光光的，我虽不吃蚕蛹，受不了这它的香味，但看他吃的这么香，还是时不时给他做上一道，而他也是十分满足。
用料：
少许油
小半勺盐
7-8瓣蒜
2个干辣椒
2个红米椒
少许葱
三片姜
少许胡椒粉
1勺料酒
做法：
先将蚕蛹放入不沾锅，什么都不放，直接干煸，把水份全煸干，这个过程需要些时间，过程中可用铲子压压蚕蛹，这样水份能煸快些。
在煸蚕蛹时将准好的材料切好放等用
水份煸的差不多了再放少许油继续干煸，直到蚕蛹煸的干脆。
煸好盛出放碗里。
起油锅放花椒，花椒出味后铲出，不喜欢吃的时候误吃到舌头发麻。
放入两颗干辣椒，手撕两段放人锅，爆出香味
放入葱姜蒜米椒爆香
把蚕蛹放入锅，放料酒，胡椒粉一起翻炒，最后出锅前放盐。
出锅后加了点熟白芝麻点缀，好了，可以开吃。
炝拌鲍鱼片
用料：
假鲍鱼
葱姜蒜
做法：
1、假鲍鱼用一品鲜酱油和花椒大料热水焯熟。
2、烫熟后放凉，取肉切片。
3、取葱叶和香菜切段和鲍鱼片放在一起。
4、锅里起火，多放些油，放花椒大料，葱姜蒜爆锅，把油煸香，取油，其它不要。
5、将油倒入鲍鱼片中，放一品鲜酱油，糖，料酒拌之。
💥鱼皮不破，不腥还入味的鲫鱼做法～酱烧鲫鱼
鲫鱼，我们最常见的河鲜之一。它的营养价值非常的高，所以我们日常也会经常食用它，红烧、煲汤、清蒸、干锅等烹饪方式非常多样，而且还可以搭配豆腐、白萝卜、香菇等食材，制作出的菜肴营养双倍，美味各异。而今天小编分享的这个家常做法特别下饭，汁浓味鲜，色泽红润，适合各类人群食用，而如果你想喝鲫鱼汤，也可参考https://www.xiachufang.com/recipe/104123321/，里面有更多鱼皮不破、汤汁奶白的详细讲解。
用料：
1条鲫鱼
2根葱
3片姜
5个小米辣
1勺黄豆酱
2勺生抽
1勺蚝油
少许鸡粉
适量淀粉
做法：
准备所需食材，将鲫鱼清洗干净并打花刀，再将鱼身和内部抹上少许细盐腌制片刻，然后再将生姜、辣椒、香葱切碎备用；
开始烹饪前，用厨房纸将鱼表面水份抹干，然后再抹上一层薄薄的生粉；保证鱼身干爽，这就是煎鱼鱼皮不破的关键步骤；如果没有生粉则用厨房纸多擦几遍，尽量让鱼身干爽；
真正开始煎鱼了。热锅热油，提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎；
煎至一面金黄，表面变硬后翻面，直至煎至两面金黄，然后装盘出锅备用；一定要煎到表面定型、变硬后再翻面，没有定型就进行翻面，容易使鱼肉散开粘锅。如果不知道什么时候可以翻面，可以用铲子轻轻的碰一下鱼，鱼可以轻松的被挪动，则说明可以翻面了；
紧接着将辣椒、姜丝倒入锅中，用底油煸炒出香味；如果没有底油，也可以再次倒入少许食用油；
然后勺入1勺黄豆酱，煸炒出红油，注意翻拌避免粘锅；
紧接着倒入1碗清水，大火煮沸后再调入2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀；注意水量无需太多；
继续小心放入鲫鱼，中小火炖煮，注意火力无需太猛，避免鱼身被煮烂；
汤汁明显变少快被收干时，将鱼装盘；
而向锅中汤汁中调入少许鸡粉，搅拌均匀后淋在鱼上；注意：如果口味偏重则可以加入少许食盐等；
最后撒上葱花，就大功告成了！
番茄虾
材料简单超级下饭的快手菜，汤汁拌饭很棒
用料：
一斤虾
四个番茄中等大小
半个洋葱
两个青椒
半头蒜
适量姜
一把香葱
适量香菜
#调味料
适量食用油
适量料酒
适量生抽
一勺郫县豆瓣酱
一勺蚝油
做法：
虾洗净，减去头的上半部分，沥干。番茄开水烫一下去皮切小块。
姜拍破，蒜切碎，葱切段，青椒拍一下切段，洋葱切丝，香菜洗净切段。
锅里放油，比炒菜稍多一点，油热以后放姜 洋葱，炒一下，放入虾，倒料酒，中火煸炒至虾变红，虾壳变脆，盛出备用。
不用换锅，锅放油，放蒜，葱炒香，放番茄炒出汁，加入酱油，郫县豆瓣酱，蚝油，略炒一下，放半碗水，熬汤汁。尝尝味道，根据个人口味看是否加盐。
汤汁里倒入炒好的虾，中火至汤汁浓稠，放青椒，香菜，滚一滚就出锅咯。上米饭，开吃。
朱古力双色馒头
开始变着花样做馒头吧！
用料：
300g普通面粉
300g全麦粉
90g脱脂奶粉
60g白砂糖
6g酵母
280g左右水
15g可可粉
做法：
除了可可粉，其他材料混合均匀发面1小时左右，我全程用面包机代替了；
取一半面揉入可可粉。2个面团擀长，白面团上抹上水，把可可粉面团放上面，这样更易粘合。从一头卷起来；
切小块，放锅内再醒10分钟，大火蒸13分钟左右；
关火后再焖3分钟，拿出。
油焖大虾or啤酒大虾
用料：
8斤（分两锅煮）虾
适量葱
2颗姜
半锅的一半油
些许白糖
适量桂皮
适量八角
适量山楂
适量豆蔻
一把干辣椒
一袋焖虾料
3⃣️勺郫县豆瓣
2瓶（分两锅煮）啤酒
一只洋葱
做法：
去头去尾开虾背
焖30分钟
麻辣香水鱼
用料：
1条草鱼
3根小葱
3根香菜
少许葱姜蒜
两根腐竹
1块钱的豆芽
1张豆皮
1个小葫芦
一袋水煮鱼调料
做法：
加料酒，葱，姜，盐，腌制2小时
所有配菜切好洗好备用
调料炒香加水
水开后加入各种自己喜欢的配菜
熟后平铺盘内
放入腌制好的鱼片。
所有都放入盘中
最后辣椒爆香，倒入，听到刺啦就ok啦
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
4-5瓣大蒜
1.5勺蒸鱼豉油
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
娃娃菜切瓣，水开后放入小灼2-3分钟捞起
娃娃菜呈花瓣状摆盘，粉丝泡发洗净后铺在娃娃菜上面
蒜蓉热锅下油后炒香，可以加入适量小米椒，一点生抽、蚝油，炒熟后铺在粉丝上面，入锅隔水蒸6-7分钟
蒸好后小心翼翼倒出多余水份，娃娃菜周围淋一圈蒸鱼酱油，最后淋上热油即可！
芝士流心披萨
1份9寸量
紫色饼底（水换成火龙果汁46克加水46克）
绿色饼底（水换成菠菜汁33克加水60克）
黑色饼底（水换成墨鱼汁5克加水88克）
用料：
（一份量）饼底：
100高粉
66克低粉
1克酵母
1克盐
5克白糖
5克蜂蜜
93克冷水
10克后放*植物油
（2—3份量）——披萨底酱：
200克去皮番茄
1.5克盐
1克黑胡椒碎
少许黄油
少许（按喜好，不喜欢可不放）(罗勒叶，披萨草，大蒜粉或末）
少许洋葱
馅料：
150克马苏芝士
其他随意
———分割线———
不隔夜的普通发面披萨底
280克高粉
15克黄油
8克糖
6克奶粉
5克盐
190克水
2.8克酵母
面包机揉30分钟，发酵两倍大，撒好料醒20分钟，220℃，20分钟
做法：
除油外的所有饼底料，厨师机（或面包机）搅拌2分钟。
加入油，搅拌成光滑面团（10分钟左右）。
放入保鲜袋或盒，冷藏16小时。

披萨底酱：
锅中放黄油融化，加洋葱丁炒香。
去皮熟番茄捣成泥或切小丁
加所以底酱调味品，
中小火。
（冷却后即可使用，冷藏一周不会坏，长期保存可冷冻）
（下层饼底160克，上层120克。）
分别整圆（边缘不需要有厚度），扎孔（两个都扎）。
下层饼底涂番茄底酱，放点芝士
放肉类和蔬菜（蔬菜可以切好提前放烤箱或不粘锅烘一下，以防放进披萨时出水），放剩下的大部分芝士。
芝士（150克）

覆盖上层饼底，边缘处捏紧。
上层饼底扎孔，刷鸡蛋液。
预热好的烤箱，240℃，13分钟左右。
（不同炉温时间温度根据情况调整）
发面底披萨。
凉拌柚子皮
用料：
1个柚子
适量盐
适量生抽
适量蒜
适量小米辣
做法：
把柚子皮（可不去表皮）洗净剥下，切四瓣，切片！
放锅里焯水后，冷水浸泡十小时左右。
先把柚子皮去水，越干点好。再将适量的辣椒、小米椒、大蒜、鸡精，盐、生抽、料酒、香油等和柚子皮搅拌均匀，既可食。密封五六小时效果更好！
香蕉牛油果核桃磅蛋糕
用料：
2只熟香蕉
2个鸡蛋
60g牛奶
30g黄油
30g植物油（玉米油）
70g糖
10g泡打粉
5g小苏打
200g低筋面粉
随意核桃碎
1个牛油果
做法：
香蕉压成香蕉糊糊，牛油果切小块压成泥状
香蕉+牛油果糊糊中加入2颗鸡蛋
将糖、泡打粉、小苏打、牛奶、植物油，黄油（化开）依次添加到以上面糊中，用打蛋器拌匀
将低筋粉过筛加入以上面糊拌匀，搅拌到无面糊颗粒
加入核桃碎后，倒入450g蛋糕模具中，烤箱上下管预热180度，之后烤30分钟
菠菜粉蛋糕
用料：
6个鸡蛋
100克细砂糖
95克低筋面粉
10克玉米淀粉
75克牛奶
60克玉米油
5克菠菜粉
克肉松
勺沙拉酱
做法：
所有的器具都要无油无水，
6个鸡蛋用分蛋器分开，蛋白里面不可以有蛋黄，
所有材料
低筋面粉要过筛，加入5克的菠菜粉，
玉米油，纯牛奶，倒在一起充分融合，
再依次把玉米淀粉，低筋面粉倒入融合好的牛奶里。搅拌，搅到没有颗粒状
再加入蛋黄，划Z字形搅拌，不能过度。
先预热烤箱，160度10分钟
蛋清打发，100克糖分3次加入，第一次打成这样大泡泡时加入3分之1
打成小泡泡时加入剩下的2分之1白糖
打成白色泡泡，第三次加糖，
打成图片状，打蛋器拿起来可以有勾状，就可以了，
蛋白霜分2次加入，蛋糕面糊里，第一次可以放一半，划Z型搅拌，不能过度
剩下的蛋白霜，倒入蛋糕面糊里，划Z字搅拌，不能过度
我用的是凉皮锣子当烤盘的，
15厘米的高度把蛋糕糊倒入烤盘里，轻轻震几下，把气泡震出来
烤箱里用烤盘装点水！！！！！！！把烤盘放在水里。水浴法烤。
我是30升的烤箱，放在烤箱最底层，
烤箱上管120度下管130度，烤35分钟。依自己烤箱温度哦，每个烤箱脾气不一样
再上火130度，下火140度，烤15分钟。依烤箱温度定，看蛋糕上色情况。
拿出来在桌子轻轻震一下，倒扣在烤架上底部悬空，待冷却
拿掉凉皮锣子
拿点油纸
近距离看一下
很好看，
闺女要吃，肉松和沙拉酱。
把蛋糕切成小块状，在中间分开，放肉松，涂抹沙拉酱
夹好蛋糕，可以放冰箱冷藏。口感还要好，当早餐，闺女一次吃了3块
金枪鱼炒蒜薹
用料：
蒜薹
金枪鱼罐头
葱
风味豆鼓酱
盐
味精
做法：
蒜薹切丁儿，金枪鱼撕成小块，葱切段儿
锅里放底油，七成热，放入葱段儿，然后加入蒜薹丁翻炒3分钟左右
然后放入金枪鱼、风味豆鼓酱，翻炒
最后放入盐和味精翻炒几下，就可以出锅了
冬瓜丸子汤
淡而有滋味儿，清冷的夜晚来一碗，暖暖的。
用料：
猪肉馅
葱、姜、蒜
细粉条
冬瓜
盐
料酒
做法：
猪肉馅放调料搅匀
炒锅放油下葱姜蒜炒香，下冬瓜片翻炒，倒人开水，加盐调味儿
水开后汆丸子，放粉条
鸡蛋豆腐卷
用料：
600克中筋面粉
6克酵母
温水
1.5块豆腐
3个鸡蛋
香葱
生抽
白胡椒粉
盐
做法：
先把面和好，盖上保鲜膜备用。
豆腐切成1厘米左右的丁，放进大盆中，加入打散的鸡蛋，晃动盆子，让蛋液均匀的裹住豆腐。油烧热，放入豆腐，轻轻摊平并晃动炒锅，等豆腐底部金黄就可以翻面了，再把另一面煎至金黄。盛出后，加香葱末、生抽、白胡椒粉和盐。
炒好豆腐后，面还没有完全发起来，没有关系，可以做半发面的。
取一半的面，擀成一个长方形的面片，铺上豆腐，从身体内侧向上卷起，收好口，切块。
锅中刷油，把豆腐卷放进锅中，盖上锅盖发酵20分钟左右，如果没时间此步骤可以忽略。开中火把豆腐卷底部煎至中度金黄色，加开水没过豆腐卷1/3，盖上锅盖继续中火，把锅中的水收干即可。
此方子的量可以做两张豆腐卷。参考“开心的柠檬日记”微博。
红枣鸡汤
昨天的晚餐吃萝卜烧肉,肉和萝卜下锅后突然大脑短路了,不知要怎么炒菜了,看着锅里的菜也不知下一步要放些什么调料,脑子里一片空白,就觉得自已不会做菜,这锅菜和自已关系不大,没办法只好关火出去转了一圈回来才继续炒好这盘肉,最近脑子越来越不灵光,哪天我好久不来的话亲们要有思想准备啊,肯定我是提前得了老年痴呆症了,
前几天准备煲鸡汤,明明记得上次买的党参和黄芪这些配料还没用完,放在柜子里的,把厨房所有的柜子里的东西翻了个底朝上也没找到,没办法只好将就用红枣做配料了,我中午把鸡和红枣一起放入电砂煲内,晚上回来进门就闻到鸡汤的香味,经过六七个小时的煲煮,鸡的肉炖的软烂,连骨头都是酥的.用电砂锅的好处就是不怕溢锅而且简单好用.
用料：
适量去核红枣
一只鸡
盐
做法：
让鸡贩将整只鸡处理干净,拿回家后稍加处理就好
将整鸡洗净放入锅内煮开氽水去腥
红枣稍微用水浸泡下洗净备用
将砂煲内放入清水
把氽烫好的鸡和红枣放入
盖上盖子将火力调至高火,然后就不用管了,几个小时后汤就可以喝了
汤出锅前加少许食盐调味即可
苹果汁
用料：
2个苹果
克水
做法：
两个中等大小苹果切块，加水至主锅第一根刻度线处，喜甜者可加冰糖15-20g
设置15分钟/100度/速度小勺
煮开后，1分半速度10打磨
千层榴莲可丽蛋糕
千层可丽蛋糕，把爱意层层叠叠的卷入，榴莲忘返味，只给最爱的人品尝！分享给大家
用料：
150g蛋糕粉
90g白砂糖
225g牛奶
140g—160g纯净水
3个，带皮每个约55g洋鸡蛋
适量，煎饼用调和油或椰子油
400g奶油
40g糖粉
几滴也可以不用（品牌Dr Oetker）香草油
做法：
奶油和糖粉，打发后备用，榴莲少许备用
蛋糕粉过筛，加入白砂糖，牛奶，鸡蛋，沉底慢搅。
把拌匀的面粉过筛后，慢慢加入纯净水，不可以一次加入，分几次慢慢加，彻底搅匀，直到成水糊状。
平底不粘锅，预热后，抹油，倒入1/4cup的面糊，面糊脱离锅底备用，注意尽量不要糊，小火即可，此配方可以做13—15张面饼
留1张最好品相的做最上面的千层，开始总备用的奶油装饰蛋糕，奶油装入裱花袋
按照按照3层奶油加一层榴莲，再2层奶油加一层榴莲，一层层叠加
加榴莲之前先必须放奶油，再用刮刀混合抹平
做十一层还是十三层，看自己的喜好，当然量大会更好吃，最后一层扑上后，用刮刀调整下，就可以装饰了！
美美的，放冰箱冷藏一小时，更美味哟！～
红焖阿胶猪蹄
我买的这个是猪手还是猪脚我是分不清了，也忘记问了，买好后我是让小贩剁好成块的，一怕家里的刀不好剁，二怕俺力气不足啊，
猪蹄的叫法真的挺多，猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。即猪脚。又称猪四足。做法也各异，红烧，煮汤，卤味，干锅等等，买回来后也纠结了好久到底怎么做，做什么口味的，最后选了全家都爱吃的红烧口味。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的意义：
据传从唐朝始，殿试及第的进士们相约。如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名与雁塔。以後，每逢有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他。
“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是：希望考生金榜题名，成为将相。
用料：
两只猪蹄
阿胶原粉
山楂
冰糖
草果
八角
花椒
红烧汁
盐
做法：
将猪蹄洗净放入锅内氽水，去掉杂质
将氽好水的猪蹄捞出用温水洗净
高压锅内放入冼净的猪蹄，加入漫过猪蹄的水
放入两勺阿胶原粉
倒入红烧汁
放入山楂
加入八角花椒和草果
加半勺食盐，盖上高压锅的盖，大火煮十分钟，关火
放入冰糖，不用盖锅继续煮
待到高压锅自然放冷，气栓掉下时开盖
煮至汤汁收干出锅即可
香辣白玉菇
白玉菇营养丰富、口感脆嫩，能够增强人们的免疫力。可以经常做给孩子吃。 
青红椒富含维c，能增强食欲，促进消化。
用料：
350克白玉菇
2个青椒
1个红椒
2勺蚝油
3克盐
3克十三香
做法：
1.准备好所有材料。
2.白玉菇洗净，放入锅中加水烧开，焯水3分钟。
3.捞出白玉菇，沥干水分备用。
4.准备好调味料。葱切葱花、蒜切末。
5.青椒、红椒洗净切丝。
6.将斯肯特铸铁锅烧热之后倒入油，油热下葱花爆香。
前段时间入手了一款铸铁锅，纯手工铸造，无涂层无油烟炒菜不粘锅，炉具通用不挑灶。
别的不说 ，锅体的重量就有8斤，质量可想而知。
只是力气小的妹子，真的有可能颠不了勺，哈哈~
7.葱花炒出香味之后，下入白玉菇。
8.再将青红椒都放到锅中。大火快速翻炒。
9.淋入蚝油，翻炒均匀。
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加入适量的盐和十三香，翻炒均匀。就可以出锅啦！
斯肯特铁锅开锅小技巧： 刚入手的铸铁锅用温水洗净之后，放在燃气灶上小火加热，用一块肥肉在锅中画圈擦拭，直至锅体被油浸润。将锅晾凉之后洗净，再次加热涂抹一层油之后静置一晚上。这样开锅，锅会不沾。
红烧排骨
用料：
500克排骨
3个八角
5片姜片
2勺油
5块冰糖
2块桂皮
2勺生抽
2勺料酒
4瓣蒜
2勺酱油
2勺盐
4片姜
做法：
将排骨洗好放在冷水中10分钟，让血水出来，再冲一遍
烧开水把排骨过滤一遍，开水后两分钟，再将排骨捞出来
油，冰糖炒至焦糖色，放入排骨，也至焦糖色，加入姜，葱，八角，桂皮等调料
有香味后，加入料酒，生抽，醋，加水没过排骨，大火煮沸后转小火，闷煮12分钟，然后开锅大火收汁
试盐试糖，根据自己口味加糖或盐，出锅
米花糖
用料：
四杯(1000毫升，或米花)全麦谷物圈
50毫升黄油
250克棉花糖
做法：
取一个大锅, 中火融化黄油
倒入棉花糖, 用木铲轻轻搅拌至糖全部融化成糊状, 离火
将谷物圈(或米花)全部倒入, 搅拌均匀, 尽量使米花全部裹上糖液
倒入抹了黄油的烤盘或类似容器, 平铺压实
盖保鲜膜放冰箱冷藏两小时以上
取出切块即可
放保鲜盒冷藏保存
火龙果炒丁
餐桌的颜值担当！
用料：
一个火龙果
150克叉烧
各半个红，绿色灯笼椒
半根玉米
一个红萝卜
少许盐
少许蚝油
少许温开水
做法：
火龙果一定要新鲜，切开，把里面的肉取出切成小块。（这道菜可以自由搭配你喜欢的蔬果）
叉烧切粒，红绿灯笼椒切成小块。红萝卜切小块和玉米粒需要汆水煮一下。
碗里加入少许白开水，倒入一小勺蚝油搅拌备用。
热锅热油，先放汆过水的红萝卜和玉米粒翻炒一下，再加入红绿灯笼椒翻炒加入少许盐调味，倒入白开水和蚝油翻炒一下，加入叉烧，火龙果肉迅速炒均匀关火即可。
把炒好的食材装入火龙果壳摆盘装饰，绝对是餐桌的颜值担当。
可乐鸡翅（简单）
没啥难度的菜，稍微上点心就行了。
味道浓淡，期间可以尝一下汤的口味。
用料：
半瓶可乐瓶装
适量老抽
适量料酒
6个鸡翅
适量盐
适量姜
一根葱
适量蜂蜜或白糖
几颗蒜
做法：
提前一晚腌制，味道和颜色更好。
翅中两面划两道口子，蒜瓣拍碎，姜几片，盐适量，料酒一点，老抽一点。和鸡翅抓匀，按摩按摩。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚。
图一，是拿出来，焯水，两三分钟后捞出。
热锅凉油，油不用太多。鸡翅提前水分用厨房纸洗干，油热下锅两面煎炸，火调小。一面煎个一分钟多再反面。来回反面煎几次。
煎到两面有焦黄感，下葱和姜，到一点料酒，和花椒粉，花椒粉不喜欢可不加。

倒入可乐，没过鸡翅。不爱纯甜口感的，加入适量盐。不要太多，看你腌制时放了多少盐决定。适量加入点白糖。适量是多少？把握不准可以少放点。期间可以尝一下汤汁的味道，来做判断。
慢火熬，注意两面翻面，方便入味。
【烧烤食谱】去脊烤鸡
在我的记忆当中烧烤就是在路边夜宵摊上去吃烤羊肉串，茄子之类，每次跟他们去吃烧串时第二天准是喉咙扁导体发炎，要折腾几天才能好，虽然每次被折腾得难受，但还是抹不去我对这口的情有独钟。
今天的这道烤鸡是孩子他爸爸特意为我做的，说只要有他在以后不管在哪都可以吃上一口不上火的烧烤，虽然不太相信他能烤出多么美味的烤鸡，因为每次我们出去烧烤时烤个鸡翅都糊得稀得哇啦，但是还是为他的这个举动有些小感动。
你们猜最后烤鸡会是什么样的呢？
用料：
1只整鸡（去脊椎骨）
2个土豆
适量孜然粉
适量大蒜粉
适量辣椒粉
适量黑胡椒
适量生抽
适量盐
适量烧烤酱
做法：
准备一整只鸡（切开剔去脊椎骨），用指尖把油按压到鸡肉表面，再放少许盐按压到鸡肉两面，用保鲜袋锁住袋口放入冰箱腌至2小时；
提前准备好具有焖烤功能的碳烤炉；
根据烧烤食材鸡肉的受热要求将燃烧的木炭进行三分区，如图所示。
将少许橄榄油倒入碗中，将适量的孜然粉、大蒜粉、辣椒粉、黑胡椒、生抽倒进油碗中拌匀。从冰箱取出腌制好整鸡，将拌匀好的酱料均匀涂抹到鸡身上；
当烤炉温度升温至176度，预热5分钟后，刷上一层食用油，再将鸡肉放在烤网上的正中间，把土豆放入烤网两侧，盖上盖子，两面分别焖烤20分钟；
用烧烤刷将烧烤酱均匀涂抹在鸡身上，翻面（刷有烧烤酱的一面朝向木炭）盖上炉盖，焖烤15分钟，打开炉盖，刷上烧烤酱，将烤鸡翻过来继续焖烤15分钟，如此操作，来回翻烤2-3次，整鸡就焖烤完成了。
取出烤鸡在室温下静置5分钟，切开鸡肉。
土豆切块、摆盘，配菜就成功了！
完爆日昌的水果西米捞
首先大家去日昌一般肯定会点西米捞吧，但是小气的饭店，就给那么一丢丢的水果，每每想起就会抑制不住自己想做的冲动！注意此饮品最好还是人多的时候做，比如3-5个都可以，2个人会喝死的········
用料：
适量西米
请买贵的牛奶纯牛奶
淘宝爆款罐装椰浆椰浆
贤妻良母必备炼奶
各种你喜欢的水果就可以了水果
做法：
首先煮西米，西米最好先用水洗一洗，然后等锅里的水开了，就可以下西米了，时不时要搅一搅，因为西米容易粘锅，等到你看西米差不多都变透明了，就剩下中间一个小白点，就可以关火了，盖上锅盖，闷上几分钟，小白点没了，全是透明的就可以了，然后找个过滤的东西用水冲冲就可以了，我用的是过滤豆浆的那个东西
然后就可以切水果了，怎么好看怎么切啊
没啥比例，按照自己喜欢混合椰浆和纯牛奶，适当的尝下味道，我可能是一罐头的椰浆配一瓶1L的纯牛奶吧
放炼奶，喜欢甜的就多放，适当的尝味道，差不多就可以了，吃太多甜的容易胖
把西米和水果放进去 搅拌就可以了