xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
嘟嘟家奶油草莓蛋糕
给你亲爱的他（她）亲手做个蛋糕，意义非凡。味道并不需要千回百转，只要记住奶油那一抹甜腻的口感就够了！
爱情的口感
我喜欢烘焙
虽然我裱的花一般
我疏于练习
我喜欢看法国电影
还有法国的甜品
马卡龙
几乎每个法国人都会做一两种甜食
种族优势
羡慕不来
好遗憾
我没做甜点师
小时候的梦想是开一个咖啡厅
有黑森林蛋糕和写满纸条的墙
长大后
都渐渐淡去了
今天老公生日
我亲手做了个奶油草莓蛋糕
我的工具和材料不太全了
但是
老公说
我太幸福了
这味道真好
永远忘不了
这就是甜品的魅力吧
教我烘焙的老师说了
烘焙是一门艺术
就像下厨房说的
唯有美食和爱不可辜负
用料：
3个鸡蛋
150面粉
30g牛奶
30~50棉砂糖
500g奶油
各种花型裱花嘴
一个刮刀
会旋转的工作台
几个手袋
随便什么牌子的电动打蛋器
可以烤地瓜 烤羊肉串 烤蛋糕 考苹果派的烤箱
8K油纸
500g草莓
你喜欢吃的糖针或者各种巧克力配件
做法：
准备一个可以烤地瓜  烤羊肉串 烤蛋糕 烤苹果派烤火鸡的烤箱
准备烤一个戚风蛋糕！也就是传说中的蛋糕坯！用低筋粉，鸡蛋，绵白糖，烤起来还挺麻烦的，真懒的说，那我就不说了，大概用料就这些！我烤的是6寸左右的，可以烤圆的也可以烤方的，我喜欢方的，我就是这么有品位！怎么办？你羡慕不来的！
看这堆，是材料，不太全，因为我的蛋糕坯子在烤箱里呢！咋地？不行啊？
蛋糕模具 6寸 8寸 10寸 5寸 都有 不给你看！就不给你看！想看吗？想看吗？嘟嘟老师下一节课会提到！
打蛋盆  也可以打发奶油用 没办法 家贫  一盆多用 有时候心情好了  还用他洗洗脚
电动打蛋器 比手动的方便  不累 就是费电  还过电  遇到水就过电了 我知道我有点墨迹
裱花嘴  不是婊子嘴  看清楚啊 裱出什么花都靠它了我喜欢十字花的  主要看裱在哪里
打发奶油 很重要啊  打发效果肿么样 关键看你的奶油质地好坏了 还有就是你会不会打  打蛋器用几码  怎么放糖！想知道吗？嘟嘟老师下一节课会提到！
奶油打发成功了！我还活着，没有过电！因为打发奶油过程中不能有水！
配料！草莓！嘟嘟老师一般是边吃边做，幸好，到最后还够我做个蛋糕！阿门！感谢神！
我的戚风蛋糕！叫个小日本名字！就是他么的蛋糕坯子！注意啊！我中间抹了层奶油！别问为什么！有钱！任性！
把你打发的奶油，手拿着刮刀抹吧！就像装修时候刮大白差不多！没有刮刀？穷比！你家没有菜刀啊？对付用呗！还能用手抹啊？四不四傻!
裱花！这时候随意发挥了！主要看心情！嘟嘟老师这时候有点累了！叼个小烟，随便裱几个，反正压下草莓下面，谁能看见啊！赶紧裱完得了！一会掉烟灰了！
看！雏形出来了！还行吧？
完事了！是不是挺麻烦的？艹，谁说不是呢！可是作为一名职业爱情双丰收的人妻！没有几个过硬的技能傍身怎么能降服下半身动物呢？你说四不四？什么？没看明白？那就对了！看明白了！嘟嘟老师怎么继续下一节课呢？你说四不四？
紫气东来——紫土豆沙拉
用料：
个土豆2
适量火腿
一段黄瓜
适量胡萝卜
适量沙拉酱
做法：
准备材料
黄瓜和火腿肠切丁，胡萝卜切丁焯水。紫土豆蒸熟。
紫土豆压泥
加入沙拉酱
搅拌均匀
用保鲜膜整形。
细节图
超好吃的红烧肉
用料：
250克五花肉
5颗冰糖
1勺料酒
半勺老抽
6粒花椒
2勺生抽
1根葱
1个八角
1片香叶
少量桂皮
5片姜
适量盐
4个干辣椒
6个鹌鹑蛋
做法：
1.猪肉切大块（2cm左右），冷水下锅（锅里加生姜和料酒）焯一下，然后撇去浮沫，把肉捞出来，水留着。
2.锅加热，不放油。小火放入焯好的肉，煎到两面微黄，把肉扒拉到一边，用煎出来的油小火炒冰糖，炒化了就把肉混进来炒，转大火。加入料酒、生抽，老抽，花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮（都少量），【炒香后】放入前面留下来的水，淹没肉，比肉的最高点多一丢丢即可。鹌鹑蛋煮熟，凉水浸入，然后剥皮备用。
3.煮开后转小火，慢慢煮40分钟（中间注意不要水煮干了糊了），然后放入鹌鹑蛋，或别的你想吃的菜，煮开后在转小火，觉得想吃了，就转大火收汁，收的过程中要记得翻炒，不然容易糊锅。然后秘诀就是煮的越久，越入口即化
周末宝宝饭堂 香煎豆腐
这个可以当小零食吃，不过毕竟油炸了，如果给孩子吃，还是适量吧。香煎豆腐是我随意取的名，不一定准确。试过烤箱烤，但可能我的烤箱不行，烤不干。我和孩子喜欢吃干一点的，所以试试这种办法，至少孩子给的好评😄😄😄
用料：
1块老豆腐
1勺生抽
半勺蚝油
一点点白糖
一碗水
适量油
适量芝麻
适量孜然粉
做法：
豆腐洗干净，切
5cm厚的片，想吃嫩点的也可以稍微厚点。突发奇想做的，所以没拍齐图片。
油烧热(竹筷放进去周围有小气泡)以后调小火，放豆腐块炸。我的是一般炒锅，所以油比较多。如果是不粘锅，可以试试油少一些。刚放进去不要动，容易碎。等炸到一面金黄，筷子戳着硬硬的，翻面继续。看自己喜欢的口感，炸的硬一些，吃的时候比较筋道。时间比较长，我是边炸这个，边准备其他菜。
炸好后捞出，倒出锅里余油。蚝油，生抽，糖，水，搅拌好后，倒入锅中烧开。放进豆腐片，可以用筷子在豆腐上戳一戳，方便入味。放心，炸好以后就不会戳碎的。(蚝油和生抽的勺，指的是我们喝汤的小勺子，我没有放盐，具体口味可以自己调，我这个只是参考)
收汁到基本干了，关火。
洒芝麻，孜然粉，出锅。
成品。
泡芙跟泡芙妈妈的日常。
就想开一个日记，记一下我跟我妈的那些事。 

小女研究生毕业，马上也要离来家去别的城市打拼，妈妈也马上就要退休，爸爸还在奋斗。目前我跟我母亲大人长期处于抬头不见低头见的相爱生活当中。 

当然，母女的生活那真的是异常精彩啊。我跟我妈感情特别好，我妈几乎从小到大什么活都不让我干。我也非常争气，也拿过各种奖，在学校也当过小领导，也曾经眼巴巴的看着别人拿了全英什么什么奖后来发现自己连报名资格都不到啊！第一名最后一名都考过（当然最后一名只有一次。。。好心塞）。 
我给自己定义成，我是一个经历丰富的平凡人，也曾越过高山，也曾下过深海。对，还比较文艺自恋。 

从一个什么都要靠妈妈的生活白痴，在大学（离家一千多公里），到英国读研，慢慢成长成为一个生活不算很白痴并且对吃极度痴迷的吃货。我开始了对吃的漫漫追求之路。 

我觉得有很多妈妈跟我妈肯定感觉一样，就是自己的孩子放出去独立上学啊，或者离开家一段时间以后再回到家会发现，大家的共同点可能变少了，孩子可能开始养成了自己的生活习惯，饮食习惯，睡眠习惯，孩子开始看不惯父母，父母开始看不惯孩子。恩，当然，一切都是在爱的基础上看不惯，嘿嘿。 

看我，从回国以后，跟我妈就一直斗智斗勇，小到起床时间，大到找工作，吵吵闹闹就没停过，因为理念不一样，就连吃的东西也是。我特别特别想把我在外面吃到的好吃的回来做给我妈吃，带她吃。但是之前，我妈都是没听完就拒绝我，说不去，不爱吃，中国胃。就算我前天带她吃了，今天再问我妈也会说，不记得了。。。。 

这该如何相亲相爱啊？快退休的她跟即将离开家的我，真的是无法开心相处。麻麻闲不住， 快退休的她压力也是大大的，我也闲不住，找工作的压力也是大大的，曾经战火连天的我，们家最近开始改变了。 

感谢我的男朋友，远在香港，但是无时无刻都开导我。总之沟通到位，什么问题都是可以反思和改进的，感谢我自己，能静下心来看看书，也对我妈妈越来越有耐心。感谢我妈，最近我发现我妈开始改变了，在我的孜孜不倦的劝导（当然也有几次我是真的很不开心啊，花了那么多真金白银带麻麻去享受，她居然完全不走心啊！！！），刚才我正在这写着呢，我妈烙完小饼，狂拍一通，发了朋友圈。临了特别有成就感的坐在沙发说，哎呀，生活很有盼头嘛！我猜她是等着大家给点赞呢哈哈哈哈！ 

我知道下厨房有很多爸爸妈妈，也有很多人跟我一样不久的将来都会变成爸爸妈妈，还有现在正在跟你爸你妈天天干仗的，好吧，我来以美食为契机，讲一下我跟我妈的日常。 

当然，偶尔也会有我爸。 
内什么，和谐社会。 
恩。 
就这样子，4月21号，开始了。
用料：
爱
食物
感情
做法：
充满爱（各种突发状况）的食谱哈哈哈哈
南瓜玉米粥
用料：
， 南瓜，玉米，米饭，白糖
做法：
第一步，先把水煮一下，在把南瓜在水里煮下
第二部把玉米也煮一下
第三步把南瓜玉米和米饭，还有白糖一起放入锅中等待1个小时
毛豆花生一锅煮
用料：
1斤毛豆
1斤花生
30粒花椒
3个八角
20克盐
1块桂皮
做法：
花生、毛豆洗净入锅，加水漫过，加盐（调料勺6、7勺，花椒、八角、桂皮掰小段，可以放2个干辣椒🌶️
大火煮沸，转中火20分钟，放置自然凉，这时的花生和毛豆滋味很淡，需浸泡2小时食用，放冰箱一晚上第二天，味道最佳。
泡了一个晚上的，入滋味了
大人小孩都爱吃的青菜炒鸡蛋
我老公是个大小孩不爱吃青菜，所以我想了这个方法。
用料：
3个鸡蛋
5克盐
4到5根蔬菜杆
1勺生抽
1勺辣椒面
做法：
青菜杆切碎，这次用的是迟菜心的杆子。这个也可以用来炒肉或者炒饭很好吃呢
3个鸡蛋打散，我里面没放盐，因为我会把菜杆炒咸一点。
油锅烧热后倒入青菜杆，依次倒入盐，生抽，辣椒面，不喜欢生抽或者怕辣的就不放。注意，这个要先把青菜杆的水份炒干会香一些。
倒入鸡蛋液慢慢煎，我鸡蛋放的少了点青菜杆又放多了点所以不能煎成鸡蛋饼，但是也是好吃的。
出锅啦，一些菜的边角料不要浪费了哈。
一菜两吃，简单的做法适合我这种做菜很一般的人。
软软的黑麦面包
用料：
200克牛奶
1个鸡蛋           
280克高筋面粉
80克黑全麦粉
3克盐
60克糖
5克酵母
一大勺，没有可以不加阿华田
适量克麦片
做法：
先加液体再加面粉，糖盐酵母，面团搅拌好后放入冰箱冷藏30分钟左右，拿出来加入燕麦，玉米油，继续放入面包机搅拌好发酵，然后就是排气发酵烘烤，190°40分钟
香的不行的脆底软妹韩国烤馒头
作为中餐爱好者，西餐里面最喜欢的就是主食面包了。不管是平凡的全麦面包还是无味的白面包，我都能吃掉好多好多然后不吃米饭~面包通常是用高筋面粉制作，比起中式的蒸点或是绵绵的蛋糕，更多了一份筋丝。偏偏姥姥姥爷不爱面包，他们觉得面包太干作为主食吃不下，没味作为甜点也吃不下，却偏偏独爱韩国烤馒头。what,这不就是面包么，只是不加黄油的面包罢了。原来松软可口的它下面还有油油香香的脆底儿，令人欲罢不能。为了外公外婆也能吃上我亲手制作的好吃的面包，我研制的这个配方，玉米油代替了黄油，含糖量也比普通面包多，作为点心也是不错的选择。比起中式的酥点，热量还要低一些。配方中使用了面筋粉，加深了面包的口感。之前没有打算写配方上传，只因下厨房里面的配方和我的不太相似所以临时决定写一个菜单。步骤没有拍摄，不过会做面包的童鞋来说不会很难。
这个用量我用的八寸蛋糕模刚刚好。
用料：
260g主面团（高筋面粉）
20g主面团（面筋粉vital wheat gluten)
4g主面团（酵母）
4g主面团（泡打粉）
一个约50g主面团（鸡蛋）
105g主面团（牛奶）
50g主面团（糖）
25g主面团（玉米油）
厚厚刷一层烤盘底部（玉米油）
8g蘸料（白芝麻）
8g蘸料（白砂糖）
10g蘸料（普通面粉）
1：1涂料（蜂蜜水）
适量涂料（白芝麻）
做法：
主面团放在一起，交给面包机揉出膜，也可以自己揉，但我这种小力气还是交给厨师机吧。
面团发酵到2倍大，这个真的要随时看，温度湿度的变化非常影响，没发起来或者发过了都会很影响口感
面团分成八份，每一份用擀面杖赶平，卷起来，切成两份。
烤盘底部厚厚刷上一层油，一定不要少，多一点才会脆。
16个小面团每一份底部蘸水，再厚厚涂上蘸料，平均放入烤盘。发酵到两倍大。可以烤箱底下放热水发酵40分钟。我同时在烤月饼，所以夏秋天室温盖保鲜膜发酵了大概1小时出头。
面包可以撒一些椰蓉或是白芝麻，烤箱预热200度（美国华氏我开的400度），10分钟后放入面包，然后降温到180度（华氏375度），20-25分钟出炉（我烤了大概23分钟）
蜂蜜水1;1刷一层上色，漂漂亮亮出炉啦
烤箱版猫耳朵
用料：
130克面粉
20克白糖
50克纯牛奶
10克油
2克盐
第二个面团
30克红糖
130克面粉
50克牛奶
10克油
2克盐
做法：
揉成两个面团醒半小时
擀成薄片
把两个薄片中间涂蜂蜜
从一边卷起
切开可以看到清晰的纹路
很漂亮哦
切成薄片，烤箱版一定要切薄，烤出来才好吃
放烤箱150度20分钟，但是每个烤箱时间不一样。不固定。
果香蛋
夏天，是不是很喜欢吃冰冰的酸奶，冰淇淋，再加点果香蛋，更加美味哦
用料：
2斤鹌鹑蛋
1斤白砂糖
1两红糖
3个百香果
做法：
蛋煮熟，剥壳，有绝招的，上网查
倒入白砂糖
搅拌均匀，使每个蛋都裏上糖，放入冰箱冷藏一夜
放入砂锅，加入红糖，百香果汁，一碗水，大火熬开，转小火，等收汁就可以了，晾晒，装瓶放冷藏，可以一星期
鸡蛋沙拉杯
晚上做个简单的饭吧
用料：
鸡蛋
千岛酱
萝卜
小芹菜
沙丁鱼罐头
做法：
鸡蛋煮熟
小芹菜胡萝卜切碎
蛋黄和切碎的胡萝卜沙丁鱼搅拌加千岛酱
辅食虾皮粉
虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100 克虾皮含 39.3 克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100 克虾皮钙和磷的含量为 991 毫克和 582 毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素 E，虾皮越红虾青素含量越高。
食用虾皮的好处很多，现在市面上有很多出售淡干虾皮，无盐虾皮，很适合宝宝食用。做成虾皮粉，加入辅食中，是很好的天然调味品。
用料：
100克虾皮
做法：
淡干虾皮100克，用清水浸泡一小时，淘洗干净
浸泡好的虾皮
平底锅烧热，不放油，转小火，放入浸泡好的虾皮开始翻炒
持续翻炒，直到听见沙沙的响声，虾皮一捏就碎
晾凉后，放入研磨机或者料理机打碎，过筛。
做好的虾皮粉非常细腻，充满虾的香味。
不用煮的卤蛋（浸泡法）
“微在涨姿势“的新款菜谱，做出来超好吃！
不用煮，方便又省力！(^_-)
原方是用鸡蛋卤的，家里有鹌鹑蛋所以直接拿来用了。
用料：
1份鹌鹑蛋
温水
4勺生抽
1勺五香粉
1块冰糖
做法：
鹌鹑蛋下锅5分钟煮熟，捞出剥壳备用。
容器中放入温水。
4勺生抽。
1勺五香粉。
一块冰糖。
搅匀。这时冰糖没有完全化开，没关系，时间多一点会自动融化的。
把鹌鹑蛋放进去就好了，入冰箱冷藏一晚。😋

第二天一早试味道，棒棒哒~好吃！！
菠萝糯米饭
又到了吃菠萝的季节，很爱吃菠萝，想到和糯米做成饭味道也一定不错，初次尝试，味道还是很不错的哦！
用料：
半个菠萝
一碗糯米
一把冰糖
做法：
把菠萝削皮，切成块泡在盐水里十分钟，然后换水，用清水洗净，最后将菠萝切成一厘米的小块。
将糯米洗净，净泡一至两小时。
将冰糖放入碗中倒入一点开水，将其化成糖水。
将泡好的糯米放入电饭锅，铺平，然后把菠萝均匀的放在糯米上，把化好的糖水均匀撒入菠萝上，倒入清水，比做米饭少些，因为菠萝出水。
按下蒸饭按钮，等待糯米蒸熟后，将糯米菠萝搅拌均匀放入碗中，压实，放凉后，就可以吃了！
烧烤茄子
用料：
茄子
蒜
小米椒
烧烤蘸料
生抽
蚝油
香菜
葱
油
做法：
蒸茄子
蒜 小米椒 切末儿                                                      烧烤蘸料 生抽 蚝油                                                  搅拌均匀                                                                     炒香
蒸好的茄子 一分为二   涂抹蘸料  蒸3分钟
葱 香菜 切末儿      撒在茄子上      淋热油                 ～出锅啦～🥰
板栗焖鸡（懒人版）
懒人版の板栗焖鸡，放入所有用料仅用电高压锅焖20分钟，方便快捷又入味，美味佳肴瞬间出炉。
用料：
半只鸡肉
180g板栗
3粒蒜头
4片切丝姜片
1个绿尖椒
1个小红椒
3根葱段（取白梗部分）
2小勺沙茶王
3小勺酱油
少许盐
少许冰糖
少许淀粉
做法：
将鸡肉块的血水冲洗干净，多余的皮油也可撕掉一些。然后将所需配料洗净切好一起放入电高压锅里。（如图片所示）
将所有用料搅拌均匀，并倒入酱油，放少许盐、淀粉搅拌腌制10分钟后加入一点水，盖上锅盖焖20分钟。
待电高压锅换气，将煮熟的板栗焖鸡摆好上盘，为美化视觉，可用少许葱丝做点缀。
三伏天必备汤笋干老鸭汤
用料：
1只老鸭
3勺料酒
2克盐
做法：
老鸭或麻鸭都可以。洗净后加入3勺料酒冷水入锅煮开，然后再冲洗干净。
笋干提前2小时泡发，加入纯净水，姜片和鸭子，高压锅煲汤或鸡鸭模式炖煮
煮开啦！加点盐调味即可。
藠头肉丝
用料：
半斤藠头
100g猪肉
郫县豆瓣
太和豆豉
老抽
淀粉
做法：
藠头洗净，拍扁，斜切成片，叶子部分成丝。猪肉肥瘦分离，肥切片，瘦切丝。瘦肉切好用淀粉、盐、老抽拌匀。
热锅，下肥肉，煎出油，油不够再加点猪油或色拉油，千万别加生菜籽油。下豆瓣、豆豉炒出香味，下瘦肉炒至变色断生。下藠头，炒断生，加盐、味精起锅。
妈妈的家常菜~白菜(芸豆，黄瓜)打卤面，家里宝宝都能吃哦！
冬天是吃白菜的季节，我妈家一年四季基本都是打卤面，根据季节不同，选择不同的菜。其实我更喜欢芸豆打卤面和黄瓜打卤面，家里几个小朋友都喜欢芸豆打卤面。做法都一样的，喜欢的朋友可以试试。
用料：
几片叶子(或者芸豆一小把，或者黄瓜两根)白菜
适量盐
1~2个根据你做菜的多少鸡蛋
适量酱油
适量(做黄瓜可以不放肉)五花肉
1根(黄瓜和芸豆打卤面不用加香菜)香菜
少量葱花
做法：
白菜切丁(或者芸豆切丁，黄瓜切片)，加肉的话，五花肉也切丁
油烧热加肉得话可以现在加，炒一炒，加点酱油，葱花，爆香，然后加菜翻炒几下。
加凉水，加盐调味。盖上锅盖，水开再煮一会，捞起来尝尝味道。煮的菜要煮的软烂一点，好消化。尤其是芸豆或者黄瓜多煮会。
鸡蛋打散，淋入，搅拌一下。要加香菜的，可以现在加。芸豆或者黄瓜的就不用加香菜，直接出锅了！
生日蛋糕图片
用料：
500克奶油
8寸戚风蛋糕
50克砂糖
3滴柠檬汁
1勺朗姆酒
做法：
祝寿蛋糕1
祝寿蛋糕2
草莓蛋糕
水果蛋糕
豆沙裱花蛋糕
鲜花干花结合蛋糕
家里常用简单蛋糕
要多吃一碗饭，青椒西红柿炒太阳蛋
黔食同学个人认为，青椒西红柿绝对是蔬菜界的最佳cp，炒出来酱汁实在是太下饭了！
用料：
2个鸡蛋
5个青椒
1个熟透西红柿
2瓣大蒜
适量食用油
适量盐
适量酱油
做法：
材料如上！
先煎荷包蛋，拿出来切四块。（忘记拍了）
青椒西红柿大蒜，加盐炒到出汁。
加入煎鸡蛋，放点酱油，让每块鸡蛋吸饱酱汁，出锅！
配上这道菜，可以多吃一碗米饭！
素炒菜花
减肥必备
用料：
1个花菜
2瓣蒜
适量盐
适量蚝油
做法：
水烧开焯菜花3分钟
放少量油，油热放入蒜瓣
锅中加入耗油和盐，菜花翻炒5分钟左右即可出锅
云南特色美食:烤金猪蹄+（内附视频）
浓香的卤水在高压后融入猪蹄之中，使得猪蹄入味，有了诱人的卤香味，还等不及烤，就已经让人想把ta消灭掉了...
火上烤得滋滋作响的猪蹄，把猪蹄的胶原蛋白最原始的香味完全挥发出来...

本来高压过后，弹力劲道的筋肉，就已经让人垂涎欲滴了。再来一道烘烤工序，这下表皮金黄香脆，皮肉带光，卤香十足，更加入味了...
用料：
1只猪蹄（前蹄）
1根葱
1块生姜
1少料酒
1勺生抽
1勺老抽
适量卤料
适量干山楂
适量八角
适量桂皮
适量甘草
适量干姜
适量小茴香
做法：
一大锅水，冷水时放葱段，姜片 和猪脚... 
烧开，撇去浮末，捞出葱段...
加入生抽，料酒，老抽，卤料包 ，红冰糖... 
拌匀后放入高压锅，加水没过猪脚...
高压锅最高火，最长时间压制到酥烂...
烤香猪脚...
（不方便弄炭火的，可在煤气炉上架着铁网代替）...
烤好后稍放凉 ，趁热撕成小块...
最后 撒点干辣椒面就可以呼啦呼啦嚼动啦...
中种面包面团(植物油)
揉小面团方便记忆
用料：
中种
87克高粉
60克水
2克耐高糖酵母
主面团
67克高粉
15克水
13克鸡蛋
15克白砂糖
5克奶粉
7克植物油
1克盐
做法：
揉匀中种面团，放保鲜盒发酵一晚，大约两倍大。
中种与主面团材料揉匀，需要得到一个柔软的面团。不够柔软就要分次加水。
面团装进保鲜袋放冰箱醒一个小时。
面团揉至出现较有韧性的薄膜。
按这个方子做，两三分钟就出膜了。
面团加油加盐，揉匀。
揉搓＋摔打，出现破洞边缘光滑的膜。
雪菜黄鱼年糕汤
用料：
2克雪里蕻
1条小黄鱼
20克年糕
2片姜
少许盐
做法：
热锅，加入姜葱油
放入黄鱼，慢慢煎
翻面，继续煎
两面煎至微黄色，加入开水
焖煮十分钟 加入腌制酸菜，年糕，继续煮十分钟，即可
大头菜炒土豆片炒西红柿
好吃的不得了~
用料：
半个大头菜
3个土豆
2个西红柿
2瓣蒜
1段葱
适量酱油
适量食用油
做法：
大头菜手撕大块 去掉硬筋 洗净备用
土豆打皮 切片 西红柿洗净切块
烧开水煮熟土豆片 备用
热锅烧油 放蒜片 葱花
大头菜下锅 翻炒
倒入酱油
大头菜快熟 放入煮好的土豆片 继续翻炒
最后放入西红柿 翻炒
放一点盐 蔬菜精或鸡精味精 依个人口味 出锅喽
酸奶隔夜燕麦
用料：
l袋简醇无糖酸奶
两勺燕麦
l勺椰子碎
1勺奇亚子汉麻亚麻籽
做法：
放好干料
倒上酸奶，加盖放冰箱
早起拌匀，燕麦已吸水涨开
彩椒牛肉串
以前特别喜欢吃羊肉串，那会觉得不管是电烤的，还是炭烤的都是超级美味，可惜现在电烤的都很少见了，而炭烤的也因为污染环境，越来越少。 
   其实买外面的，怎么也不卫生，而且也不知道使用的肉类是否健康，所以不如在家自己做。 我用了网上买的牛排，这种肉排其实本身就有些味道，做肉串不需要提前腌制。
   有了空气炸锅，做个肉串真是小意思，再搭配些彩椒，不仅好看更好吃呢！
用料：
20g尖椒
20g黄椒
20g红椒
100g牛排
适量油
适量盐
适量蚝油
适量水
做法：
买的现成的牛排，切成块状。
再将红椒、黄椒、尖椒切成跟肉大小差不多的块状。
一层蔬菜，一层牛肉，用签子串好。
全部串好以后，表面刷一层油，同时正反面各撒一点盐。
放入空气炸锅中，要注意用签子的尖头，插在炸篮里面的小洞上，这样可以形成半倒立的状态，即使肉串被烤出汁水，也可以顺势滴到下面。
关上炸篮，使用200度烘烤10分钟。
蚝油里加入适量水，调成略稠的酱汁。剩下3分钟时，取出肉串，在表面刷一层酱汁，再放回去烤，直到时间结束。
成品
成品
潮汕美味青菜咸骨粥
用料：
两小杯珍珠米
两片姜
适量盐
适量青菜
一斤排骨
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量生抽
适量淀粉
做法：
先准备好排骨洗净，用水一下再用盐料酒生抽淀粉胡椒粉腌制半小时
切好青菜备用
泡米半小时 让它把水分吸收进去
压制好的排骨用热油煎一下 煎香表面即可 煎好备用
凉水加姜加料酒加米加炸好的排骨一起用大火煲，注意在煲的时候，要与砂锅形影不离，不停的搅拌，不然沾锅就不完美了
差不多可以关火放青菜搅拌一下
成品
细节
生酮低碳椰浆面包
用料：
40克椰子粉
100克杏仁粉
7个鸡蛋
180克椰浆
60克（打发蛋白用）赤藓糖醇
45克车前子壳粉
80克椰子油
8克泡打粉
一小勺（可忽略）香草精
做法：
预热烤箱180°
2、把粉类混合一起搅拌均匀成团
3把蛋白打发加赤藓糖醇
3、把蛋白打发成赤藓糖醇
混合装模后170°～180°烤60-70分钟
软炸蟹油
用料：
250毫升鸡汤
4公斤雄尖脐的鲜海蟹
125克鸡蛋清
25克面粉
40克淀粉
750克实耗75克花生油
5克味精
5克料酒
50毫升牛奶
25克花椒盐
25克熟芝麻
10克精盐
做法：
将海蟹洗净，上屉蒸熟，取出，掀开蟹盖，取出蟹油，再将蟹油周围的黑膜洗净，择好，放入开水中焯透，捞出，控水，待用，
再将汤勺坐上火，加入鸡汤、味精、料酒、精盐、烧开后，放入焯透的蟹油，改小火煨，入味后，捞出晾凉
把鸡蛋清放入瓷碗中，用筷子向一个方向连续抽打成泡沫状（以泡沫中能立住筷子为准），再加入淀粉拌匀成蛋清糊
再把炒勺上火，加入花生油烧热。同时，把蟹油沾匀一层面粉，再沾匀一层蛋清糊，逐一下入油中，炸成浅黄色，捞出，放入盘中
然后，将汤勺上火，加入鸡汤、味精、料酒、精盐、烧开后，加入牛奶、熟芝麻，用湿淀粉勾成流汁，盛入碗中
食用时，炸好的蟹油放入盘中，随带花椒盐一小盘和一碗勾兑好的芝麻流汁，即可
淡盐焦糖酱香蕉巧克力蛋糕
好吧，皂片真的很糟糕，手机党，哈哈哈~ 还有蛋糕真的很蹩足xD 原谅她这么粗狂的外表。。。不过，真的好！好！吃！！！！香蕉巧克力蛋糕夹上 salted caramel (╯▽╰ ) 绝对值得你拥有！！！淡盐香蕉焦糖酱抹在面包上也炒鸡美味！ˋ( ° ▽、° )  请耐心看完小贴士再操作
用料：
#巧克力蛋糕
130g黄油
1个鸡蛋
200g低筋面粉
1小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
100g巧克力
200g（大概一根半）香蕉（熟透）（蛋糕）
一小撮盐
80g白糖
4大勺牛奶
#淡盐香蕉焦糖酱
30g白糖
30g黄油
一根半香蕉
一小撮盐
做法：
蛋糕体：
干粉混合过筛，香蕉捣成泥，巧克力切碎
室温软化的黄油加入白糖打发至颜色发浅，体积膨大，加入一小撮盐。一点一点的加入打散的鸡蛋，并且不断打发，第一次鸡蛋完全和黄油融合后再加入下一次。避免油水分离
加入香蕉泥，混合，不用混合得很均匀，然后加入牛奶混合。
加入事先筛好的干性材料，翻拌至无干粉即可。随即加入切好的巧克力碎混合均匀。
倒入事先垫有烘焙纸的模具中（我用的是20*24的模具，中层，180度，大概25分钟左右，牙签插入拔出无面糊附着。冷却后待用
淡盐香蕉焦糖酱：
厚底不粘锅中倒入白砂糖，摊平，小火加热至琥珀色，然后加入黄油和盐，继续小火，直至黄油融化，接着加入切片的香蕉， 翻炒至香蕉上色。
组合：
蛋糕分两半，中间夹上焦糖酱，开啃~~~
牛蒡猪横脷汤
【牛蒡猪横脷汤】
用料：
200g牛蒡
一条猪横脷
半只老母鸡
适量盐
适量姜
做法：
牛蒡去皮洗净切片，老母鸡斩块，姜切片。
汤锅里放适量的水，将猪横脷整条放入锅中，中火煮至水开。
水开后放入牛蒡，捞匀。
放入姜片，慢火煮十分钟，煮至牛蒡出味。
若干分钟过去后……将猪横脷整条捞起控干水分，放入切块的老母鸡，继续煮十五分钟。
煮好后，调入适量的盐即可。
捞出的猪横脷可以切薄片，用适量的姜蒜炒一炒即可，老母鸡也可以哦！
柔软香甜的牛奶面包卷
新手版牛奶面包，颜值不高，好吃忘不掉，吃一次就爱上它，非常柔软香甜。
用料：
300克高筋面粉
1个约50g鸡蛋
50克细砂糖
4克酵母
140克牛奶
2克盐
25克奶粉
50克黄油
做法：
准备好所有材料
先倒入牛奶鸡蛋，再倒入面粉、奶粉、糖、盐，酵母粉用少量牛奶融化
酵母粉拌搅后放置到有小泡泡，倒入面包机桶，开启和面功能进行和面，黄油隔水软化后倒入继续揉面，面包机一次揉面不够，可再点一次进行揉面，揉至面团光滑能出膜
面团揉出手套膜后就可进行发酵
戳个洞洞不回缩，拿出排气
分成12个小面团，一个50克左右，松弛10分钟
杠成栯圆形
两边对折杠平，两头向中间卷成形
摆放在烤盘，放入烤箱，底下放碗热水保持湿度，第二次发酵30分钟
发酵好取出，用刀片割出花纹(没刀片用水果刀割的不太好看)
烤箱160度中层烤15分钟，注意上色，可用锡纸遮盖
非常松软香甜
能拉出丝来
鱿鱼花炒西兰花
这道菜吃起来非常爽口，且菜相也非常好，使用焙干鱿鱼做为原料则是一大特点，其鱿鱼的营养成分不会流失，且入口非常有嚼头^_^
用料：
取鱿鱼板焙干鱿鱼
300g西兰花
2根青椒
一个西红柿
适量淀粉
适量食用油
适量葱花
适量姜丝
适量蒜末
适量食用盐
少量味精
10g白糖
20g料酒
做法：
泡发焙干鱿鱼
泡发后的鱿鱼切花
焯水鱿鱼花
焯水后的鱿鱼花放入冷水中，使其打卷（鱿鱼焯水后放入冷水中会自动打卷）
备好各种调料
烧油
用葱姜蒜爆锅
将西兰花、青椒、西红柿同时倒入锅内，中火翻炒5-10分钟
放入鱿鱼花、料酒、食用盐、白糖，中火翻炒10分钟
淀粉加水少量勾芡后，加少量味精即可装盘上桌
美味哦^_^
一朵朵非常好看的鱿鱼花，尤其适合招待家里的客人哦^_^
牛肉炖土豆
用料：
土豆
牛肉
葱姜蒜香菜
煮鸡蛋
做法：
把菜品切好
先放牛肉、土豆
薏米冬瓜汤
用料：
20克薏米
100克冬瓜
做法：
薏米泡一下
做发：用自己的手抓一把薏米，洗干净泡2 小时后，放两三碗水，把薏米煮开后，转小火煮20中，放入冬瓜煮10种就好了，最后放点葱花和盐就可以享用了[呲牙][呲牙]（够两个人吃）
香浓玉米汁（超快手不到10分钟就能喝到的健康饮品)
玉米汁在下厨房的方子有很多，在这里我只想跟大家分享一下自己最喜欢的健康饮品，而且是超级快手，不用10分钟就能喝到香浓的玉米汁，你不想试试吗？第一种是瘦身版、第二种是宴客版的。
用料：
1根玉米（或甜玉米都行）
300克矿泉水（开水都行）
做法：
尽量挑选大个的比较饱满
一根玉米切成4⃣️㸤
这样剥玉米不到一分钟就可以完整地剥落。
剥下的玉米可以称一下。开水跟玉米比例是1比1.大火煮开后2⃣️分钟关火，煮熟即可。
马上放入破壁机开两次果汁键
浓浓的玉米汁就可以享用了。
这是瘦身版不需要加糖，黄玉米打岀来的颜色特别漂亮、而且比较浓稠还特别饱腹带一点点甘甜。甜玉米打出来的颜色稍微浅甜味适中。下面一种是宴客版的、比较香甜、特别适合招待闺蜜跟小伙伴。
甜玉米两个、炼乳30克、开水600克、步骤跟上面一样，只是多了一个炼乳在按果汁健前加入即可。
颜色虽然没有黄玉米那么金灿灿的，但是胜在香甜可口。
鸡蛋杯沙拉
这是一道非常简单，但是特别拿得出手的一道沙拉，适合宴请客人的时候端上桌，一人一份，真的特别装X啊。话说回来，味道是真的好呢，用金枪鱼、洋葱、一点点鸡蛋黄，拌好的沙拉塞进煮的刚刚好的鸡蛋杯中，一起放进嘴里，保证让你好吃的说不出来话。。。这道菜的关键就是鸡蛋要冷水下锅，水开后中火煮5分钟，不要长也不要短，才能有那“刚刚好”的口感。
用料：
鸡蛋
西兰花
洋葱
金枪鱼
沙拉酱
盐
黑胡椒
做法：
鸡蛋冷水下锅，水面没过鸡蛋即可。中火，开锅后，再煮5分钟即可，关火。捞出过凉水。
将煮好的鸡蛋剝壳后对半切开，取出蛋黄碾碎备用。
洋葱切碎末，和金枪鱼罐头、蛋黄（单独留一点最后装饰用）、沙拉酱、盐、黑胡椒一起拌匀。
将之前切好的鸡蛋杯底部稍微切掉一层，就可以让鸡蛋杯保持站立了。
将拌好的沙拉填到鸡蛋杯中，用西兰花和蛋黄末装饰一下，即可上桌。
无糖紫薯溶豆
宝宝最爱的溶豆豆，亲妈牌健康零添加零食
用料：
2个鸡蛋
25克婴儿奶粉
15克玉米淀粉
几滴柠檬汁
40克紫薯泥
做法：
紫薯切片煮熟打泥
紫薯泥加入婴儿奶粉混合均匀，分离蛋清蛋黄
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入玉米淀粉，打发到小尖勾状态，直立筷子不倒
加入紫薯奶糊翻拌均匀，刮刀旋转一圈不滴落
挤入油布，烤箱提前预热上下100度烤1小时
烤好出炉，入口即化，凉透密封保存
四川红油水饺
作为一个四川人，爱吃辣是必须的。喜欢吃辣的跟着做起来吧，赶紧征服你的味蕾！
用料：
12个速冻水饺
2勺（1勺油1勺辣子）熟油辣子
3瓣（拍烂）蒜
4根葱
2克白糖
2勺醋
2勺生抽
1勺香油
适量鸡精，花椒面
做法：
将上面所有调料放入碗中，煮好的水饺拌匀就行了，相信你们会爱上这个味道的！
咸骨蚝干瑶柱粥
简单但是又不简单的美味粥。手续稍多，但是都是提前准备的，所以来吧，我们开始吧。
哦，对了，之前有人品论我之前的作品像一坨屎，我难过的哭了（根本没有在意）。其实做菜顺便调侃一下自己，写写文字，不亦乐乎。至于猪皮上有猪毛，我好像还真的没怎么当做很严重的问题。毕竟…自己在家煮吃，会宽容大度自己。如果在餐厅吃猪肉，看到猪毛，我会发飙的。
用料：
半杯大米
随意克盐
一粒粒片姜
随意粒干贝
2大骨
随意蚝干
做法：
大骨，这是两块比较贵的骨头。什么吉林省…出品。带肥，利大于弊。放盐盐盐盐盐，腌制一晚。南方的话记得放冰箱
蚝干瑶柱粥嘛，这两样才是主角。大家知道我爱金蚝。但是我这次没有用大金蚝。因为早餐的话、大号蚝干足矣。瑶柱随意。洗干净然后，提前一天，黄酒、姜片泡一晚上。南方的话记得放冰箱
这是泡好，吸收了黄酒的他们。好似是醉了。
这一步骤，我不得不很严肃、很严重、很认真的介绍一下，就是：把这两货炒香…
大米就提前半小时放点盐，找个质量棒棒的砂锅。然后加开水煲米…
大骨，那两货一起丢入粥里。大火，转小火40分钟，最后加点盐花。就ojbk啦。
大肉包
用料：
500克面粉
6克酵母
1勺生抽
少许盐
260克（温开水）清水
12克白糖
50克香葱
450克猪肉
少许榨菜
2大勺食用油
做法：
肉末、香葱末、榨菜丁切碎装盘，加盐，生抽少量，油烧开冷却后倒入肉馅里，搅拌待用。保持了最最最清鲜的味道
将6克酵母，12克糖倒入40克温水搅拌均匀，倒入面粉了，然后再缓慢加入220克温开水，和面，待面团发酵。这次的面发的棒棒的
把面团切成一个一个的小面剂子，待用
软面包子，硬面饺子。包子皮软软的特别好擀，擀成中间厚四周薄的面皮
一大勺猪肉馅，像拧花一样把包子包起来
一只手工大肉包
二次发酵。包好的包子放入蒸锅里二次发酵15-20分钟，待包子膨胀了一些，开大火蒸15分钟。冷却3-5分钟后，揭盖。
浓郁葱香味，配着薄薄的包子皮，喷香扑鼻
来，味道和颜值都在线，一个就饱的大包子
糊塌子：西葫芦鸡蛋饼 - 瞬间爱上吃蔬菜
让娃们多吃蔬菜是为娘的一个心结。这个糊塌子，西葫芦鸡蛋饼，有香脆的表面、柔嫩微甜的内心，娃们吃完一个、又要一个，完美解决了不爱吃蔬菜的问题。
用料：
4个西葫芦
8个鸡蛋
2 杯面粉
1.3 杯水
1茶匙盐
适量油
2 瓣蒜
3 勺酱油
做法：
西葫芦瓜擦成丝，放入面粉，稍微搅拌一下（让西葫芦表面沾上面粉，下一步调面糊就易如反掌啦）。
加鸡蛋、盐和水，搅拌均匀。
不沾平底锅中火烧热，放入一茶匙油，视锅的大小放入蔬菜面糊（我用盛汤的大勺放一勺），铺平。
煎至两面金黄，这时候已经香气弥漫了。
调好蘸用的蒜酱:蒜切碎加入酱油（不喜欢蒜味的可以忽略这一步）
开吃吧！孩子们在不知不觉中愉快地吃了很多蔬菜😊
爆炒双丝土豆与胡萝卜丝
用料：
1个土豆
1小根胡萝卜
3根小葱
3克盐
2瓣蒜
3勺醋
做法：
土豆一个削皮后切片再切丝
切好的土豆丝放入凉水中浸泡
胡萝卜切丝备用
土豆丝浸泡后反复洗三遍捞出控水备用
小葱切丝
热锅凉油，油热后放入葱丝爆香接着放入土豆丝翻炒
接着再放入胡萝卜丝翻炒到变色至熟，加入适量的盐、醋再翻炒均匀，出锅前放入蒜末，再次在锅边淋入一勺醋增香
香喷喷的土豆胡萝卜丝出锅啦，可以搭配薄饼一起吃更美味哦😋
椰浆西米露
用料：
适量西米
400ml椰浆
400ml牛奶
50克糖
做法：
首先把西米煮好，过一下冷水，放一边。

然后，把椰浆和牛奶放一起➕些糖煮到气泡。再把煮好的西放下去煮沸就可以了。超级简单。
电饭锅土豆牛腩焖饭
用料：
克牛腩200
个土豆1
2个八角
5片姜
个西红柿1
1勺料酒
1勺生抽
克盐2
做法：
牛腩解冻
同时准备自己爱吃的素菜，土豆块可以切的大一点，因为电饭锅煮出来很软呢。姜和蒜也准备好。
牛腩冷水下锅，放入八角，香叶，花椒，姜片，料酒。
水的量要比平时煮饭再少一点，因为菜的水分已经很多了。水多了容易做成粥……
倒入所有准备好的食材，然后放盐、生抽、耗油、少许糖、胡椒粉
我用的是压力锅，煮出来的菜会比较烂。
搅拌一下让味道均匀，然后撒上香菜和葱。完成！
超便捷的洋葱腊鸡饭
腊鸡又鲜又香是我冬天的一大爱
懒洋洋地不想动，但又想荤素搭配均衡，怎么办呢?
懒...激发想象力(*/ω＼*)
中间的洋葱，有没有觉得长得像泡嫩姜😁
用料：
1/3只洋葱
适量冷饭
适量腊鸡
做法：
腊鸡提前切小块，隔水蒸半小时或更久，蒸熟；
洋葱切细丝（熟得快）；
把冷饭放盆上，盖上几块腊鸡，再盖上洋葱细丝，隔水蒸10分钟；
洋葱熟了，中层有腊鸡的油水，拌一拌开吃也不会太干~热乎乎哒~
日式花见寿司便当【凯度蒸烤箱版】
相信寿司是人们喜爱的一种食物，不管在什么时候，吃上一个寿司都会觉得很幸福，要是吃自己亲手制作的，那肯定会更满意，幸福感简直会爆棚的。快来学习这道寿司便当吧。
用料：
300克珍珠米
45克寿司醋
30克本味淋
5克细砂糖
1.2克盐
1/4条火腿
1/4条青瓜
1/4条萝卜渍条
适量寿司紫菜
一碗纯净水
做法：
珍珠米加水放进凯度蒸烤箱中选择蒸功能蒸约30分钟
稍微放凉放入寿司醋，本味淋，细砂糖，盐拌匀，封保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟
双手沾水取适量饭压平在紫菜上，四周留出1厘米，用手根推压
把青瓜，火腿，萝卜渍条放到靠自己的方向，紫菜的1/3处，把竹席提起卷起并压好保持形状。
刀沾一点水更好切开，切开的寿司放好备用
寿司公仔模具沾水放进米饭压紧取出，用剪刀把眼睛嘴巴剪出来贴上
素三鲜笋丝包子
新年快到了，“叶子帮”的学生党奉上鲜美素包子，素的更健康哦！节日快乐啦！（第一次发菜谱，有不详细的地方多多指教哦）
用料：
500克面粉
250克温水
7克酵母粉
3克泡打粉
适量香菇干
适量笋干
适量黑木耳
适量盐
适量香油
根据个人喜好放佐料
做法：
把香菇，木耳，笋干用热水泡开。
用温水冲开泡打粉和酵母，和面粉混合，醒发。（至膨胀）
馅料切碎和调料拌好。（可怜小叶子我接下这苦活，实在是......哎，累死宝宝了！还是不建议手剁啊）
这里可以根据喜好加佐料，粉丝什么的也不错哦~
面团搓条切开。
切段，擀成皮
放馅在皮上，如图这么多。
包和，上蒸笼，锅底加水，面上铺纱布均匀洒水，15分钟即可，闷2~3分钟出锅。
香菇鹌鹑蛋
用料：
7朵香菇
7个鹌鹑蛋
10克盐
做法：
香菇去把，打上鹌鹑蛋，洒上盐和椰蓉，烤箱预热5分钟，上下200度烤15分钟。
多汁香嫩
小米为主的小米发糕
消耗小米的好方法！

过年前，好多老家的亲戚朋友纷纷快递来各种土特产，结果就是库存多出大量小米，足有几十斤，年都过去好几个月了，吃不掉啊！

小米饭小米粥孩子都不太爱吃，灵机一动，做成发糕好不好？
经过几次失败后，这个配方做好的发糕口感味道最好，大家最爱吃，已经做了好多次啦
用料：
300克小米
克水
150克高筋粉
60克奶粉
4克酵母
20克淡奶油
20克白砂糖
20毫升橄榄油
6颗干红枣
做法：
小米淘洗干净后清水浸泡过夜，室温高可以放在冰箱冷藏
倒掉浸泡的水，加少量水，用料理机打成小米浆，加入高筋粉，酵母混匀，再依次加入奶粉，白砂糖，淡奶油，盐，橄榄油，混匀，用筷子向同一方向搅拌，最后是很稀的面团
红枣洗干净，去核，切成小块，揉入面团
盖保鲜膜，室温发酵1-2小时，体积到1.5-2 2倍大
倒入铝箔烤盘，我用了两个
在蒸锅里，室温醒发40分钟左右，体积到2倍大
冷水进锅，水开后蒸25分钟
关火后一定要等5分钟后开锅
冷却到接近室温再切块
凉拌香椿苗
用料：
300克香椿苗
50克豆腐丝（高碑店）
适量盐
半勺香油
做法：
1  香椿苗洗净
2 香椿苗和豆腐丝放盘中，加盐，香     油，拌匀。
菠萝三文鱼饭
超爱🍍的我，总是喜欢试试各种不同做法不同的滋味～
用料：
1个菠萝
2碗米饭
4片三文鱼
少量香菜末
1个柠檬
盐
酱油
糖
淀粉
辣椒面
蒜泥
水
做法：
菠萝对切，从里面挖空果肉，取出果肉切小块
取一半果肉加1/3杯水，用搅拌机搅拌成果汁
熬酱：热锅加入果汁，适量盐，酱油，柠檬汁，辣椒面，再加人用水兑开的淀粉勾芡（一勺淀粉配两勺水兑，酱汁烧开即可
将三文鱼码在烤盘中，涂抹上熬好的酱，要抹均匀，烤箱180度预热，烤12分钟
将米饭倒入菠萝壳里，码上考好的三文鱼，散点香菜末；
苹果菠萝派（百分百成功率的飞饼版）
面团发酵对我来说总是个障碍啊，等几个小时也是怪费时，所以想到就做的话，用现成的飞饼再好不过啦！

馅料用硬一些的水果就好，我有现成的菠萝和苹果，正好全用上啦～ 量的话，如果你做一个8寸的纯苹果派，得用2只正常大小的苹果。

另外，我没有派盘，就用了8寸蛋糕模，可以把底卸下来那种，也很方便。
用料：
3张飞饼皮（甜味）
1/3只菠萝
1只苹果
2份各20克玉米淀粉
2份各15克水
2份各20克糖粉（或白砂糖）
手指捻少许盐
2份各10克黄油
1只鸡蛋
做法：
冰箱里取出飞饼皮，自然解冻。解冻时间自己掌握，有点软就好了，不能太久，否则很粘。我等了大概5分钟时间。然后把3张饼皮叠起来，擀成大圆形，至少要比你的圆形模具直径长1/2。
擀好的皮平铺在模具。我是用深的蛋糕模做的，所以底边周围要留一圈1.5cm左右的边。只要用刀子沿着靠近底部的壁划上一圈，就可以轻松去除多余的饼皮了（多余的饼皮一会儿还要用上，别扔）。如果你用派盘做的，那最好，就不用留边啦～ 然后用叉子在铺好的饼皮上均匀戳些小洞。就这样放置在旁边30-45分钟，留用。
这时候开始炒馅。我是把苹果和菠萝分开炒的，所以配料都是准备了两份。先把菠萝切丁，黄油10g放进热锅溶化后，倒入菠萝丁、少许盐、20g糖，翻炒后，把20g淀粉融进10g水中调成淀粉水也加进锅中，中小火翻炒。炒成出现糊状就可以停了。盛出来晾着备用。
苹果也用同样的方法翻炒。
把晾凉了的馅料均匀铺在饼底上。
把先前铺饼底切割下的多余的饼皮，擀成长形。切成长条。用于做饼面。
在馅料上面耐心编织饼面。我第一次编，没有想象中难。怕相互粘连的话，在切好的长条上撒少许面粉再拿起来编。
编好饼面后，把外面一圈饼面和饼底都用手捏合一下。然后在饼面刷上打好的全蛋液。
烤箱190度预热5分钟后，送进烤箱，放在中部。上下火，190度15分钟；然后170度20分钟（各家烤箱脾气不一样，最好15分钟后就盯着看别走开，别让表面太焦黑了影响造型）。
拿出来晾微凉了很容易就脱模可以摆盘咯，一点不粘连！我用的蛋糕模卸下来的底直接盛着了。
趁热吃，香酥无限呀！
桔子派  柑橘派
春节，潮汕人家里就喜欢摆上桔子，大吉大利的喜气意头真好！过完年，那桔子可不能浪费了，于是，我突发奇想的觉得为啥没人用它做过派！自己尝试做过两次后，应亲朋好友的强烈要求，顺便把这个好吃的方子记下来！推荐各位试试！真心简单好吃！我做的是两个16cm派盘的量！
        潮汕人家里，过年谁没有摆个桔子的，消耗掉的好办法！因为煮熟了，乘热吃就没人怕吃它太冷了！
用料：
派皮
120g低粉
45g无盐黄油
20g细砂糖
1g盐
50g全蛋液
派馅
200g桔子肉
250淡奶油
60g桔子汁
2个鸡蛋
20g细砂糖
做法：
备好材料，黄油提前取出室温软化后切小块！

软化的黄油、细砂糖或糖粉、低粉，混合后揉至黄油与面粉融合，加入鸡蛋液，和成面团！把面团放入冰箱冷藏30分钟后取出！

从冰箱取出的面团一分为二，一团一团分别放在保鲜膜中间，用擀面杖擀平，至目测比派盘大。在取出面团前，开始预热烤箱，180℃。

如果可以就擀圆点，实在不行就上图这样也是可以的，擀开点就好！

拿起保鲜膜，把面片直接盖到派盘上！

按实后，用手沿派盘的边边按压一圈，然后把多余的面皮拿走！

用叉子在派底戳许多的小洞，那是为了烤的时候不会涨！放进烤箱180℃，8-10分钟。


烤到这个状态就可以啦！

桔子去外皮，再去内皮，有白丝会苦！

剔好的果肉，我这次使用的桔子果肉很酸甜多汁！

250g淡奶油、桔子汁、糖、桔子肉，2个鸡蛋一起下锅，拌匀后开火，中火慢慢搅拌，煮沸后关小火！

煮沸收浓就可以啦！
根据自己洗好放桔子肉，然后把馅倒满派皮！

放进烤箱165℃，15-20分钟，因为都是熟的，只要烤到馅不会流动就好了！

我这个方子做了两个六寸，大家如果一个就减半！
秘制咕噜肉（脆浆做法）
逢年过节我必做的一道菜，用这脆浆炸肉、蔬菜、水果都行。因为明天就年三十了，赶在年前与大家分享。
    每次炸好就直接吃了，香、脆。用这个脆浆做酥炸生蚝，也很好吃，外脆里嫩。
用料：
500克五花肉
200克面粉
约4克酵母
适量水
约10克盐
约3克胡椒粉（可不要）
5克油
个人喜欢而定配菜：
1个菠萝（切小块）
各1个青、红椒
可自行调制芡汁：
适量番茄酱
适量苹果醋（或白醋）
适量糖（用米醋时加，用苹果醋可不加）
适量盐
适量玉米淀粉
适量水
做法：
五花肉去皮洗干净，切成薄片，放盐和胡椒粉拌匀腌约30分钟。
面粉和酵母拌匀，加入清水拌至无颗粒状（冬天用温水，粉浆要开至稍稠），加入5克油拌匀，静置发酵至表面见到小泡泡（约30分钟），加入已腌好的猪肉拌匀。
中火将油烧至7成热，转中小火将粘了面糊的猪肉，一块一块放锅中炸至金黄，捞起。（炸好的咕噜肉直接吃就巳经很好吃了，或蘸番茄酱吃）
锅中放入5克油，倒入配料炒1分钟，盛起备用。（今天太忙，忘记买配菜了，以后补上）
小火煮芡汁（要不断搅拌）至稍稠，倒入炸好的咕噜肉和配菜炒匀，上碟。（为了写菜谱才特意加了配菜，平常炸好就直接吃了）
博士厨房-佛手瓜莲藕沙拉(墨西哥风味)
又是一例东西结合的创新菜式。佛手瓜和莲藕在中国和东南亚菜系里运用得最为广泛，作为热菜的做法较为多见。这个方子将这两样口感爽脆的原料作为沙拉的主料，配上经典的墨西哥风味酱汁(Salsa)，创造出跨文化的别样风味。同时，这种做法最大限度地保留蔬果的营养，低糖低脂，十分健康，是减肥餐的极佳选择。
用料：
#沙拉
佛手瓜
莲藕
番茄
洋葱
墨西哥辣椒(Jalapeño)
香菜
#酱汁
橄榄油
柠檬
海盐
黑胡椒
做法：
佛手瓜和莲藕洗净、去皮、切正方体小丁，沥干水。混合送入微波炉，根据实际功率加热3-5分钟（参考：900瓦功率3分钟）至两者稍稍断生
。
番茄带皮切小丁，洋葱切小块，墨西哥辣椒切圈，香菜切碎，全部加入沙拉碗中。再把佛手瓜丁和藕丁加入。
沙拉汁：新鲜柠檬挤汁和橄榄油混合，使劲搅拌（或放入封闭容器摇晃），至形成乳状液体，加入现磨的海盐和黑胡椒。
沙拉汁倒入沙拉，搅拌均匀，最后撒上一点香菜碎作为点缀，即可开吃。
黄金酸菜鱼(私房)
饭桌扛把子！酸菜鱼这两年火遍大江南北，我也不同地区吃了不少家，可以说是半个酸菜鱼砖家了哈哈。
这里以川渝地区的传统酸菜鱼为骨架，融入了其他地区酸菜鱼的烹饪技巧，最终得到了这道黄金酸菜鱼。这道酸菜鱼可是在我家最受欢迎的菜呀！！！一上桌香气浓郁，色彩搭配鲜艳，入口酸辣爽滑嫩！按照步骤来，绝对秒杀大部分外面的店！！一道硬菜！
用料：
1条(2-3斤)草鱼
适量酸菜
10个红泡椒
1块泡姜
1个(只要清)鸡蛋
适量小葱/老姜/花椒/干辣椒/蒜
适量红薯淀粉/盐/糖/鸡精/醋
做法：
一、鱼处理
直接叫卖鱼的切片，自己拿回来用水冲洗鱼肉，保证去掉所有血污，捞出鱼弄干水分。顺便尽可能的把鱼骨上所有肉都剃成片。
【鱼片、鱼骨腌制】:加盐+料酒+葱姜+一点点糖，用手捞匀感觉鱼肉黏黏的就可以了。腌制20分钟，就把葱姜挑出来丢了。
【鱼片上浆】:加一个鸡蛋清+红薯淀粉，抓匀。

【注意】:小心！小手别被刺扎了！怕的话用筷子🥢捞。
二、备料
【炒料】2块酸菜改刀切小，厚的地方斜着切薄。1小块泡姜、10个泡椒切成蓉【上图黄红那团】。5瓣蒜，太大的也改刀一下。
【泼油料】20个干辣椒剪段，2棵小葱切丁，一把花椒备用。
三、熬白汤
对，你没看错，我这个方子就是这样。
锅给少许油，油热后下所有鱼骨➕两片老姜，大火煎至两面微黄，倒入水，轰隆，沸腾后大火煮1分钟。奶白的鱼汤就出来了，倒出来备用。
【汤的量要保证后面下鱼片够】
四、炒料
首先记得吸油烟机开最大最大！炒料很呛人！
锅内给适量油，油热到冒烟，下入【酸菜➕泡姜泡椒蓉➕蒜】，全程大火一直翻遍，感觉炒得有点略干，就下点酒再炒两下，加入刚才熬好的奶白鱼汤，依旧大火煮5分钟，用漏勺把干的东西都捞到碗里，鱼汤留在锅里备用。

【只有这样大火炒才能彻底逼出味道，酒推荐用广东米酒或者醪糟，没有的话随便啥酒都可以，不过高度酒会冒火，不过别怕，就那么一两秒，怪刺激的。或者不加酒也可以】
五、滑鱼片
鱼汤这个时候开【小火】！！！，保持不沸腾！！
先对鱼汤进行调味，加入适量的鸡精、醋、一点点糖，醋最好边尝边加，因为酸菜味道差距太大了，根据自己口味调整汤汁味道。
然后慢慢下鱼片，全部下入后盖上盖子，略微把火调大，表面的鱼片基本变色就可以盛出了。

【鱼片很容易熟的，基本等你下完再沸腾时就熟透了，后面在碗里也会持续保温，不用担心没熟】


六、浇油
洒一半葱花在鱼片上，再在锅内烧油(多给点油)，油热后下入花椒香味出来就加入干辣椒，哧溜！！！浇在鱼片上，再撒另外一半葱花。香死了！！！
吃了鱼片，记得浓汤泡饭，配着酸菜会上天的。

【对了！提高厨艺的一个好方法就是多晒作品哈哈，不信你试试😎】
彩虹面披萨
以往吃面都是，汤面，炒面，凉面。今天果妈给大家换个吃面方法，是不是特别吸引眼球呢？宝妈们总是说：孩子不爱吃饭，就爱吃零食。如果我们让宝宝的主食也变得和零食一样好吃又好玩～还会有不爱吃饭的宝宝吗？
用料：
50克五彩果蔬面
2个鸡蛋
适量豌豆
适量玉米粒
2根烤肠
适量盐
做法：
1️⃣准备好食材
2️⃣豌豆煮熟沥干水待用
3️⃣玉米粒煮熟沥干水待用
4️⃣五彩果蔬面煮熟过凉水，沥干待用
5️⃣两颗鸡蛋加盐打散，倒入果蔬面搅拌均匀
6️⃣平底锅倒油，油热倒入搅拌好的五彩面，摊平让厚度均等依次加入豌豆粒，玉米粒，烤肠。盖上锅盖小火煎至底部金黄
7️⃣出锅前撒上黑芝麻粉即可。
8️⃣成品
9️⃣真的很好吃哦～
自制凉面（好吃到哭泣）
最近新入手了一台厨师机，然后我就各种折腾它，自己做了面条，就想着做份凉面吃。好吃的秘诀就是，配菜丰盛点，哈哈。调料汁应该是最重要的步骤。
用料：
适量面条
适量鸡胸肉
适量胡萝卜
适量黄瓜
1个皮蛋
适量生抽，糖醋，鸡精味精，辣椒油
适量芝麻油，小葱
做法：
首先，最重要的，要提前把凉开水放入冰箱冷冻（等会儿给面条降温用的）然后再处理其他配菜。
鸡胸肉冷水下锅，放入小葱、姜片、料酒。水开后转中小火，撇去浮沫，大概需要煮15到20分钟就好。捞出放凉，等会儿顺着鸡胸肉的纹理，撕成鸡丝儿。
胡萝卜切丝，我不喜欢胡萝卜的生味儿，我就焯水煮熟了。也可以用少量的油炒熟。水煮会更清爽些。
黄瓜切丝。
配菜可以换成其他你喜欢的。比如绿豆芽、海带丝等等…
鸡胸肉，皮蛋也处理好了。
面条最好用菜场买的新鲜面条，不用干面。水开后下锅，煮熟就捞进之前冻好的凉开水里。给面条降温，也能让面条更筋道。捞出面条，沥干水份，放入碗中加点芝麻油防止面条粘连在一起。
料汁是决定面条是否好吃的重要步骤了：蒜末，生抽适量，糖醋各1勺，鸡精味精各半勺。调匀备用。这份料汁里面没有加辣椒油，因为小女儿不吃辣。要吃辣的同学自行添加辣椒油，小米辣。（我加了几勺之前自制的不正宗的照烧汁，没有放糖，照烧汁有点咸我又加了一点开水稀释，面条很好吃不知道有没有照烧汁的功劳）
面条、鸡丝、胡萝卜、黄瓜、皮蛋装入碗中。淋上之前调好的料汁，撒上葱花。拌匀就可以开动啦。真的好好吃啊。你们一定要试试。没有花生碎，如果有就更完美了。
牛肉馅香芹饺子
用料：
适量牛霖肉
适量香芹
少许五花肉
少许酱油
少许料酒
少许清酒
少许黑胡椒
少许姜汁
做法：
牛肉，五花肉剁成泥，姜末磨成泥
香芹切成末，撒盐，杀杀水
肉泥加上调味料，打一个鸡蛋，为了是肉嫩，锁住香味，加上香芹杀出来的盐水
放入冰箱冷藏半个小时
凉水和面，稍硬一点，放入冰箱，冷藏半个小时
清蒸豆腐鱼（虾潺，水潺）
豆腐鱼，浙江一带叫它虾潺，水潺，外形白净透明，口感娇软滑嫩。因为太娇嫩，因此清蒸，对于我这种煎鱼无能的人来说是最好的选择，而且卖鱼的对我说可以清蒸哦^_^
用料：
几条豆腐鱼
适量姜葱蒜彩椒
适量香油酱油料酒
做法：
把豆腐鱼去掉内脏头部洗干净，码在盘子里，放香油，料酒腌一会，姜蒜洒在鱼身上
大火水开后放入锅里蒸5分钟，开锅洒上红彩椒，再蒸一分钟
最后洒上葱花，浇上特级酱油，上桌~
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝要选大的才比较爽✧٩(ˊωˋ*)و✧！！
制作方法很简单，家里来客人的时候这可是硬菜了哈哈！而且新手做出来也好吃，没有特别讲究！
用料：
6只扇贝
1把粉丝
2颗大蒜头
几根小葱
2勺橄榄油
2勺蒸鱼豉油
做法：
扇贝提前半天解冻！
贝壳和肉是分离的，所以不用自己处理。
超大有木有！
扇贝肉取下来以后要清洗哦，因为有的地方会藏有泥线，吃进嘴里会沙沙的！
粉丝提前半天泡软
我买的这个一小团可以垫6个大扇贝！
首先准备一个大蒜君！
拍碎它！
刚开始用了一颗，后来发现6个扇贝不够，又加了一颗！
开始煸炒大蒜和小葱！
不用太焦，等大蒜体积缩小一点就可以，炒太久会发苦！
关火！加入蒸鱼豉油！搅拌均匀！
粉丝垫底，扇贝中间，蒜蓉顶部！
每只扇贝蒜蓉平均分配下哦！
全部铺完！
冷水上锅！水开后5-6分钟！
关火后不用闷直接吃！
好吃哦！粉丝也很入味！
全程不加盐，其实淡一点咸一点都没关系！都好吃的！粉丝还特别下饭！别忘了煮米饭啦～
简单的烫面小糖饼
好久没做面食了，来做个小糖饼，再泡一杯蜂蜜柠檬水，悠哉悠哉的下午茶就有了
用料：
150克面粉
适量开水
做法：
开水，一定用开水烫面，边倒边搅拌成絮状，我今天和的面稍有点干，应该再加一些开水，我省去了面粉里加白糖的步骤
搅匀后倒入食用油(不沾手)，面团搓长条，切小块
重要的是家里没有糖(狠狠心，不给自己有吃糖的机会，很多人没有意识到糖的危害性)，只有蜂蜜，于是用蜂蜜调了馅，别学我，要是用干面粉拌些熟芝麻和白糖，才是正宗的小糖饼!
像包馒头一样封口，捏紧~揉圆~用指头轻轻压扁平
包好备用
油热后，放饼胚，这时我最喜欢的画面:看着小饼慢慢膨胀鼓起，上浮
煎至两面金黄即可，不知为啥，煎成南瓜饼的样子
口感不错，外酥里软!
苦瓜排骨黑豆汤
炎炎夏日，来一盅清热解暑的苦瓜汤最好不过了，苦瓜黑豆排骨汤，清热解毒，明目，滋阴养肾，挺不错的，多喝汤更健康哦。
用料：
400--500克排骨
1根苦瓜
1把黑豆
适量盐
做法：
苦瓜洗净去囊，切大块，尽量切大一点哦，如上图所示👆怕苦瓜汤有苦味的朋友们可以先把苦瓜切块，然后放一点点盐腌30分钟左右，再把盐水洗掉，我有时候基本都不放盐去腌，因为我们家人都吃不出来那个苦味，我们家小土匪都超喜欢吃，其实越喝到后面越觉得蛮甘甜的，苦瓜不管怎么炒我家小土匪都不喜欢吃，但是这样煲汤的，苦瓜连汤一起可以喝两三碗😂😂
排骨洗净，加入几片生姜片，然后焯掉血水。
焯水之后的排骨过一遍冷水洗干净，生姜片就不用下了。
黑豆不用提前泡，洗干净就可以。
苦瓜，黑豆，排骨一起放入压力锅，放上适量的水，水不要放得太少哦，起码家里每人要有一两碗汤喝，对吧，呵呵😋用砂锅煲的可以先把排骨和黑豆煲30分钟之后再放苦瓜，用压力锅的可以全部一次性放，也可以先把黑豆排骨压熟再放苦瓜，然后再煮15分钟，其实对于上班族来说，直接一次性放是最方便的，下班回来用压力锅30多分钟就可以喝上汤了，主要口感也挺好的
煮好之后，轻轻放一点点盐调味，就可以开喝啦。
【生酮低碳】凯撒大帝，衍生面包沙拉
我没有吃过国内的凯撒大帝，但是澳洲的85度的凯撒大帝我是吃过的，真的很喜欢，所以做来吃吃。没有什么配方，是我自己的配方，觉得不专业的或者觉得我没有一个在85度工作的朋友所以食谱不对的请不要做。
*培根和火腿一共50g，可以全用培根也可以全用火腿，也可以按照你自己的喜好两种一起放了搭配，甚至可以加午餐肉，炒过的鸡肉都好吃。
*芝士可以用马苏里拉芝士丝或者用芝士片也是可以的，我没有称具体多少，按照你能放上多少和你想放多少就可以。
这个分量我做了6片凯撒大帝，就是两份生酮法棍。法棍传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/103838028/

跟85度比这个馅料没有那么湿和油，如果不怕腻想更加油的可以放沙拉里面再加一些沙拉酱或者黄油，或者奶油奶酪，或者任何你喜欢的芝士，腻到爽。
用料：
50g生酮法棍
1勺杏仁奶
50g嫩包菜
共50g*培根/火腿
60g沙拉酱
1/2tsp（3.5g蒜蓉
1g代糖2倍甜
适量盐
*芝士
做法：

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
准备工作：面包片切粒，火腿切粒，包菜切碎。
没有成品蒜蓉的，大蒜挤成蒜蓉。烤箱上下火175度预热。
拿一个碗放面包片再加1勺杏仁奶拌匀。因为澳洲的凯撒大帝上面的沙拉很湿我很喜欢
除了芝士丝以外的所有的东西全都放在一起拌匀，尝尝味道决定要不要放盐。
tips：此时沙拉已经可以空口吃了，超好吃，平时不想做凯撒大帝的话可以直接吃这个沙拉。
把沙拉放在面包片上，然后放上马苏里拉芝士丝或者半片芝士片，用手压一压免得掉下来。
中层上下火175度 15-20分钟，芝士融化上色就可以拿出来了。趁热放凉都好吃。
面包沙拉：步骤3完成就是面包沙拉，我吃了一口很好吃。懒得做凯撒大帝的可以直接吃了！
美味升级：想吃有口感的培根的话，培根放在小锅里炒到焦脆，把火腿也放下去炒。然后把炒过之后的培根和火腿以及析出的油全都倒进面包粒和包菜粒的碗里。其他都一样。
不用煮超快手办公室保温杯薏仁水
想喝薏仁水，上班又没时间，从家里带煮好的又麻烦。
于是就有了这个菜谱，希望能帮到你们。
用料：
随意薏仁
烤箱
保温杯
开水
做法：
薏仁洗干净，铺在烤盘上，放入烤箱110度中层一个小时。
放凉装入密封罐
放一把在保温杯里倒入开水，两三个小时就可以喝啦，想上班就可以喝的话，可以前一天下班就泡上。