xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸汤水饺
用料：
饺子
克芝麻
把虾皮
做法：
碗中加入  蒜末  葱花  芝麻  辣椒粉  淋上热油
2勺醋  3勺生抽  1勺芝麻油  糖少许  盐少许

起锅烧水  水开 倒入水饺  煮熟捞出  倒入碗中

把青菜  紫菜  虾皮  放入碗中  烫烫捞出放入碗中
梦龙雪糕脆皮
其实里面的冰棍主体用什么都可以，这个我是用的香草雪糕做的冰棍主体，简单方便，但是提醒一下的是，如果用的冰棍模是塑料硬模，雪糕体的淡奶油要减一部分量用牛奶代替，因为冻好的雪糕含水分多，拿出来的时候才容易拔出来…
用料：
180g黑巧克力
60g椰子油
适量坚果碎（杏仁/碧根果/开心果/榛子）
做法：
准备材料…这个量差不多可以做10根雪糕的脆皮…
巧克力放入主锅（可可脂含量最少60%以上，怕甜的可以用70%以上的巧克力），启动芯片巧克力酱（甘纳许）程序…，跟着芯片走就OK…
按芯片时间速度将巧克力打碎…
倒入椰子油…再按芯片的时间温度速度搅拌融合…
好啦…
倒入小碗里…
巧克力酱里加入坚果碎…脱好模的雪糕插入巧克力酱，表面均匀裹入一层巧克力酱…
OK啦…
拿起来，马上干了变脆皮了哦……
什么样的雪糕都可以哒…
来一根…
火腿黄瓜蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠
半根小葱
1根黄瓜
1勺酱油
1碗剩米饭
适量盐
做法：
1.所有配菜切丁。鸡蛋打散，起锅烧油，油温六七成热下入鸡蛋液，用筷子一直搅动，搅成碎碎的小块，盛出
2.锅中再烧油，下入火腿丁，炒至焦黄色，下入黄瓜丁炒软。
3.下入米饭，炒散，加一勺生抽或者海鲜酱油，炒香后加入鸡蛋碎，炒匀，根据自己的口味放盐，最后撒葱花出锅。
梅干菜炒豆角豆，好吃的不得了
用料：
一把梅干菜
500克豆角豆
半根胡萝卜
半个青椒
半根火腿
5朵木耳
一把花生米
1勺生抽
3勺（自己喜欢的口味，我的是豆瓣酱）酱
适量葱姜蒜
做法：
梅干菜提前泡好
所有的食材切丁
1.葱姜蒜爆锅
2.加生抽
3.所有食材倒入锅内翻炒一下，然后加酱，加梅干菜
4.加水 炖
豆角豆面呼了就可以了。超级好吃
比肉好吃的香菇素鲍鱼
在这个肉价飞涨的年代，我们就来做个仿真肉吧，味道不比肉差哦，非常推荐
用料：
12朵香菇
适量蒜末
料汁：
两勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
一勺白糖
四分之一勺（口淡的不加盐也可以）盐
适量清水
做法：
香菇去蒂洗净，划上花刀，开水下锅，焯水两分钟捞出备用，拍点蒜末备用
起锅烧油，下蒜末爆香，下香菇稍微煎一下，倒入料汁，煮五分，收汁出锅
韩式泡菜汤~超美味哒
大酱汤配白米饭，超级好吃又简单的一餐
用料：
20克五花肉
50克辣白菜
2碗淘米水
1块豆腐
1个洋葱
1把金针菇
适量盐
1勺生抽
1勺醋
1勺耗油
适量鸡精
做法：
将蔬菜切成自己想要的样子。
五花肉切片，炒至变色。
依次加入辣白菜，洋葱，辣椒，翻炒均匀。
然后加入淘米水，煮开。
锅开后，加入豆腐块，金针菇，然后煮开，再加入生抽，醋，耗油，盐，鸡精。（可以多煮会，豆腐可以更好的入味）
香菇木耳肉馅饺子
“好吃不过饺子”，干香菇木耳肉馅的饺子尤其香，各位来试试吧！
用料：
肉馅
干香菇
木耳
葱、姜
做法：
干香菇温水泡发洗净，沥干水，切小丁。
干木耳冷水泡发洗净沥干水，切小粒。
肉馅加葱碎、姜碎、黄酒、盐、鸡精、糖、生抽、白胡椒粉，用筷子顺时针方向搅拌，边搅边加水，直到肉馅蓬松。
香菇丁与木耳碎混合，加葱姜、麻油拌匀。
香菇丁、木耳碎与肉馅混合拌匀，打个鸡蛋拌匀。
包饺子吧，我用的饺皮是买来的。
大锅放水煮开，放少量盐（防止饺子皮煮破），下饺子煮吧，中大火，煮开点两次冷水，再煮开，最后点一次冷水，开锅再次煮开即可，开吃吧！
晚餐分享
两个人的小日子，对于我这个厨房小白来说，智能高压锅真是必不可少的东西，想偷懒的日子直接炖个汤就搞定晚餐了。我每次去菜市场都很迷茫…完全不知道要煮什么…希望大家能一起分享各种简单美味的菜式^_^
用料：
随意各种菜色
做法：
鱼香肉丝 芦笋炒茭白

老公出差的日子 
芦笋炒虾仁 红烧素🐔
炸猪排（买的）罗宋汤 金针菇牛肉卷
蒜泥蒸金针菇 茭白炒肉丝 骨头汤
盐煎鸡翅 蕃茄炒卷心菜 洋葱炒海参
韭菜鸡蛋 土豆鸡丁
蚝油生菜 排骨玉米汤
橙姜糖醋小排
橘子和姜给浓郁的小排带来一丝清爽。
用料：
30克醋
40克白糖
1个蜜桔或小橙子
一勺姜末
3勺料酒
1个鸡蛋
2斤肋排
50克淀粉
2勺淀粉水
适量盐
适量花生油
1克胡椒粉
1勺小苏打
1勺白芝麻
做法：
排骨切小块，加苏打粉，一点水，把血水搓洗出来。
清水冲洗排骨，挤干水分。
排骨里加盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，淀粉搅拌，确保面糊挂在排骨上。
锅烧热，入大量油，烧至6成热，一个一个的放入排骨，炸至成型，捞出放一边。
火开大，油烧到78成热，倒入排骨，复炸，知道金黄酥脆，捞出。油倒出，留一点余油。
下切好的姜末，倒入调好的糖醋料汁（白糖，香醋，挤出来的橙汁），炒到糖融化，加入淀粉水，火开大，知道料汁变稠起泡，倒入2勺热油，倒入炸好的排骨，翻炒。
撒芝麻，起锅，开吃。
一分钟就能做成一杯柠檬气泡水、百香果气泡水
忘了拍百香果糖浆的过程图了！下次补上，百香果糖浆就是，百香果3个与糖200g、水90g一起煮开后再煮二、三分钟，过滤后所得
用料：
百香果汽泡水
1个百香果
30ml百香果糖浆
200克块冰块
适量苏打水
柠檬汽泡水
1个黄柠檬
2片绿柠檬
30ml柠檬糖浆
200克冰块
适量苏打水
做法：
百香果一个，挖出果肉直接倒入杯中
量好的糖浆倒入杯中
加入8分满的冰块、用吧勺上下搅拌一下，尽量每个冰块都沾上糖浆
加入满杯的苏打水即可！喝前再搅拌一下！百香果汽泡水就好了
黄柠檬切四片，放在雪克壶中，用捣棒将柠檬汁挤压出来
加入30毫升的柠檬糖浆（柠檬糖浆的做法在前一篇文章)
加入冰块
雪克15下(盖上盖子上下摇15下)
倒入杯中，注满苏打水
用吧勺协助，放入二片青柠檬片即可
肉炒菠萝蜜丝
我最爱吃菠萝蜜，有些丝丝很甜可以直接吃，有些不是太甜丢了又可惜，偶然间听说菠萝蜜丝可以炒菜也是不错的，而且真的很美味，菠萝蜜籽也可以煲汤，跟吃板栗一样，大家可以试试。
用料：
适量菠萝蜜丝
适量猪肉
适量生抽
适量盐
少许生姜
适量葱花
做法：
菠萝蜜丝用水泡下，以免太黏
锅中倒入油炒肉，再加生姜翻炒
倒生抽，加点盐继续翻炒
自己感觉差不多了撒点葱花出锅
麻辣鱼
这天，老公从农村水库买了两条大鱼回家，一条有三十多斤重。心里总想怎么弄好吃？于是想到了“下厨房”，最后决定做这这道菜，因为以前也做过但都不理想。在此，感谢“下厨房”，又提起了我做菜的兴趣！🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
800克鱼片
适量料酒
适量花椒
6个干辣椒
适量盐
小节大葱
4片姜
4瓣蒜
做法：
先把鱼片切好放盐腌制
油锅加热放姜，花椒，葱，蒜，辣椒爆香，再加适量水
清爽青菜汤
用料：
两把小青菜
适量盐
适量鸡精
一小勺（5ml）芝麻油
5g葱花
做法：
青菜洗净切两到三段，准备好盐，鸡精（或味精），芝麻油，备用。
锅中加水1.5L，煮沸，放入青菜，开小火，煮2到3分钟，关火，加入适量盐，鸡精，出锅，最后撒上葱花，倒上芝麻油。
鱼香茄子
用料：
4个茄子
5-6瓣蒜末
勺豆瓣酱
适量淀粉
少许芝麻
少许盐
适量番茄酱
半碗清水
适量蚝油
做法：
茄子去皮！切条！用少许盐抓一抓！去去水份！用生淀粉粘匀在茄子上！晾一小会儿再粘一些！
油烧8-9成热放入挂糊的茄子！先放一个四周冒泡了再一条一条的放入如果粘一起说明油温不够再烧一会儿放茄子！全部炸好后再大火烧至9成热复炸一次更酥脆！
令起锅少许底油！少开加入豆瓣酱炒出油再放入蒜末炒香放入蚝油糖番茄酱炒开后放入半碗水熬一会儿放入少许水淀粉熬至粘稠！倒入茄子翻炒几下！撒上芝麻！
橙香磅蛋糕
磅蛋糕糖多油多，味道自然有些腻口。
但添加了橙皮的橙香磅蛋糕，口感则清新了许多。
当然，油多糖多发胖的问题，只看能不能管住自己的嘴了。
用料：
80g糖渍橙皮
100g黄油
100g低粉
100g白砂糖
2只鸡蛋
3g盐
1/2小匙泡打粉
做法：
黄油室温软化，用电动打蛋器打匀。加白砂糖打至发白，呈羽毛状。分次加入提前打匀的蛋液。筛入低粉和泡打粉，拌匀即可
拌匀后加入糖渍橙皮酱，盛入提前涂油撒粉的模子中
烤箱预热170度，中层，上下火，30分钟。烤七八分钟表面结皮时取出用刀划一道，使裂口更美观
凉拌豆芽粉丝
用料：
1把豆芽
1把粉丝
适量香油
1勺生抽
适量盐
2勺醋
3个小米椒
适量香油
5滴麻油
1小勺白糖
3滴酱油
5瓣蒜
适量鸡精
做法：
豆芽洗干净备用，粉丝提前泡好备用。准备一盆凉开水，凉开水中加入冰块备用
水烧开，焯一下豆芽菜和粉丝，焯熟了捞出来放入准备好的凉水中
所有的调料准备放到一起做凉拌汁。
粉丝豆芽捞出放入盘中，倒入凉拌汁拌匀就可以开吃了。超好吃
红豆薏米水
红豆有清心养神、健脾益肾功效，同时还具有消肿、轻身的功效。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。
红豆与薏米结合一起煮水，有解暑祛湿的功效，味道很清爽，非常适合夏天饮用，并且老少皆宜哦。做法相当简单。
用料：
薏米
红豆
水
做法：
将红豆和薏米淘洗干净后泡几个小时（我是放冰箱泡了一夜）
将红豆和薏米放入锅中，添加适量清水，量要比平时煮粥时多些。大火烧开后关火，不要打开盖，放置一个小时。然后再开大火烧开，再关火，连续这样三次，晾凉过滤后即可饮用
蜜汁牛肉脯
带着孩子路过“美珍香”，买了一份猪肉脯，孩子说好贵呀，妈妈我们自己做吧！                   我说好呀！ 因为给孩子吃，牛肉比猪肉好些，毕竟猪肉的养殖时间可能就只有3个月。于是，新鲜牛肉买起，和孩子一起动手制作牛肉脯。  平时可以当零食。
用料：
300克牛肉       
30克酱油
15克料酒
3克盐
10克白糖
适量蜂蜜
适量黑胡椒颗粒
8克蚝油
做法：
新鲜牛肉一份，清洗干净
牛肉切成小块
牛肉块放进搅拌机搅拌成牛肉泥，加上清单中的辅料，顺时针搅拌，直到酱料全部吸收进牛肉泥中。
烤盘上铺好油纸，将牛肉泥放在油纸上，再放上保险膜，用擀面杖擀开，厚度在3毫米。 刷上蜂蜜水
烤箱预热160度，先烤15分钟，取出，吸去水分，翻面，再刷蜂蜜水。再放入烤箱烤15分钟
烤好后剪成小块，可以分装起来了。
红豆馅
我的最爱之一“红豆沙馅”，外面买的成品红豆沙都特别的甜，而且还有少许香精的味道，更主要的是我喜欢有点豆感的，不喜欢特别细腻的豆沙，所以，只能自己动手啦，找了个大师的方子，稍加改动，满足自己的嘴
用料：
300克红豆
37克砂糖
112克蜂蜜
250克淡奶油
75克黄油
适量水
做法：
把红豆洗干净，泡水一个小时以上，如果时间充裕可以多泡几个小时，这样可以缩短煮的时间

泡好的红豆放入锅里，倒入适量的水，一般高出红豆一点点就可以，如果没有泡过的红豆，水要多加一点，大火煮开，中小火煮至豆子软烂
豆子煮至这个程度，手轻轻一捏就碎的感觉，不能煮的太烂，把水沥干净，沥水那步忘记拍了😌

沥完水的豆子倒进锅里，把其它材料一起放进去，开中大火煮开，中小火慢慢煮，一边熬煮一边搅拌
慢慢变的浓稠，建议用不粘锅
煮成这个程度就可以关火了，我煮的已经比较干了，做蛋黄酥也没问题
放凉后，冷藏隔天使用
小姨妈盐煮花生（健康零嘴，看电视、喝小酒都阔以）
用料：
250克花生
1小块桂皮
3片香叶
3个八角
做法：
新鲜花生洗干净表面泥土
香料包括：八角、桂皮和香叶
下盐，看各自口味。我是一斤花生，三勺盐，口味偏淡。
保持中火，烧开后约二十分钟
煮好后关火，在锅里焖二十分钟
亮晶晶的花生，香
三丝炒米粉
都说没炒米粉的夜宵没有灵魂，于是我决定要把灵魂领回家，让她有个落脚的地方。无论是清晨早餐，还是晚间夜宵，想吃随时拿出来填五脏庙。
用料：
1团米粉
0.5根胡萝卜
0.5根火腿肠
1把豆芽
做法：
米粉用开水泡2分钟，用筷子夹起来散架了即可
准备好胡萝卜丝，火腿肠切丝，豆芽
锅中热油，加米粉、火腿丝、胡萝卜丝、豆芽依次翻炒至熟。起锅前加点生抽，装盘开吃。
🌴🌴椰香南瓜燕麦奶球 ~
南瓜最好选用贝贝南瓜 不会出太多水 比较干面 如果用老南瓜 蒸熟后 要把水倒出来
如果怕热量高 奶粉可以不放 椰蓉也可以不放
葡萄干也可以替换吃自己喜欢的果干
这个小甜品吃起来还挺饱腹的 适合减脂期食用
🏈🏈🏈🏈🏈
食材：(两份)  
贝贝南瓜：203g ❤❤ 185kcal
燕麦片：50g ❤❤ 188kcal
葡萄干： 20g ❤❤ 67kcal
全脂奶粉： 11g ❤❤  55kcal
椰蓉： 10g ❤❤  65kcal
🏈🏈🏈🏈🏈
Total：
一共❤❤ 560kcal
碳水：92.9g ❤❤ 67%
蛋白质：13.7g ❤❤ 10%
脂肪：13.8g ❤❤ 23%
🏈🏈🏈🏈🏈
做法：
1⃣南瓜去皮切块 蒸熟

2⃣用叉子碾成南瓜泥

3⃣加燕麦片 奶粉 葡萄干 搅拌均匀

4⃣用叉子把南瓜泥弄成小圆球

5⃣在椰蓉里滚一圈

6⃣烤盘放油纸 烤箱预热 180°25分钟即可
用料：
克南瓜
做法：
🎃
🎃
🎃
杂蔬番茄牛肉粥(一岁以下宝宝辅食)
用心给宝宝制作每一道辅食
营养均衡搭配
吃嘛嘛香 身体倍棒～
用料：
半个番茄
适量牛肉
适量菜心
适量芦笋
适量胡萝卜
适量萌煮胚芽粥米
做法：
材料准备好，食物按照宝宝咀嚼情况切丁
提前煮好了胚芽粥和胡萝卜丁
番茄用火烤一下，去皮新技能get
切丁～
热锅冷油，倒入番茄翻炒出沙
加入菜心和芦笋
加入水，焖煮
加入胚芽米粥和胡萝卜丁
最后加入牛肉碎，稍微搅一搅就可以关火了，煮太久会嚼不动的
装盘
🌿hello 我是二胎麻麻 CANDY潼潼麻
  很多人觉得，二胎了，不需要如一胎般精致了，我不以为然，既然我给了她生命，就应把最好的给她❤️
  热爱生活，乐于分享，坚持科学育儿健康辅食
  平时忙于带娃，可能很少看食谱的留言
  有问题可以直接加我微信，互相交流，互相学习。
  ⭐️加我记得备注：下厨房 (纯微商勿扰 谢谢)
红糖砵仔糕
用料：
28个量的材料如下:
200克粘米粉
200克水
80克白砂糖
300克水
7个量的材料如下:
50克粘米粉
50克水
20克红糖
75克水
做法：
1、蒸锅里摆放入钵仔碗，开火把碗蒸热。
2、粘米粉200克+水200克搅均后成粉水。
3、红糖80克+水300克煮开成红糖水。
4、把糖水倒粉中，边倒边搅拌，拌均后成了生熟粉水。
5、把生熟粉水倒入钵仔碗中，七八分满即可，蒸10-15分钟。出锅后倒扣放凉。
披萨饼皮
怎么确定自己的容器需要多少面(注意是和面完毕的面团克数，不是面粉克数)？
有一个小方法:在容器里装上水，厚度大概是你想要的饼皮厚度，然后称一下容器里一共多少克水，就是大概你需要的面团克数。

*此菜谱适合做2个普通底10寸圆盘(200克/个)+1个薄底9寸方盘(90克/个)
用料：
100克 ①牛奶
70克②水(根据面粉吸水量改变)
3克③酵母
10克④糖
300克⑤面粉
10克⑥食用油
1.5克⑦盐
做法：
①和②混合，微波炉加热20秒。倒少量约30克入面包机桶，桶内接着加入③、④。静置5分钟。
面包机桶内继续加入⑤，启动和面程序，边和面边加入剩余①②混合液。和至面絮状，停止程序，静置10分钟，让水和面粉融合。
揉10分钟后加入⑥，继续揉至面团光滑再加入⑦，揉5分钟后，取出28℃第一次发酵，发酵至手指蘸面粉在面团上戳洞，不缩不塌即可。
面团排气后醒30分钟，分割滚圆醒10分钟，整形入烤箱发酵38℃约1个小时，体积增大1.5-2倍。
烤箱200度预热，烤6分钟，拿出放凉后冷冻。
珍珠糖小泡芙
泡芙一直都是大家喜爱的小甜点.下午茶来一些最好不过了.这次小春老师分享一个好吃又简单的配方给你们
（没来的及拍过程图.大家自行脑补画面😄）
用料：
63克水
63克牛奶
63克黄油
2克盐
4克白糖
65克低筋粉
125克全蛋液
做法：
水.牛奶.盐.糖.黄油.混合搅拌煮至大泡沸腾立即加入过筛的面粉混合成团之后再次回锅小火煮至15秒不停搅拌.（这里搅拌面粉可以用蛋抽搅拌哦)
将面团降温30度混合分次加入鸡蛋搅拌均匀.然后状态是蛋抽提起来呈现倒三角并缓缓低落.用圆形花嘴挤圆表面洒满珍珠糖进行烘烤
烤上色即可.我用的是上下火185度25-30分钟
茄汁大虾
简单快捷，酸甜可口，蒜，糖是亮点。吃完虾，汤汁拌饭也是人间美味！
用料：
姜丝、葱丝、蒜3瓣
虾一斤，番茄🍅1个
油、盐、糖、料酒、白开水半碗
做法：
1.蒜末，葱丝，姜丝，番茄🍅切丁

2.虾洗净，虾头眼睛以上剪掉，将虾头里一个黑囊剪掉。虾尾剪掉一部分，剪开虾背去虾线，放少许料酒、姜丝腌一下

3.起油锅，油八成热时，放入大虾两面煎红各1分钟左右，煎的时候用铲子压压虾头，会出虾油。过程中无需频繁翻动，待整体煎至七成熟，出锅。

4.留底油，中小火，油七成热时，放入葱姜丝蒜末爆香，放入番茄丁，盐糖，大火翻炒至变软融化，加半碗白开水，大火收成茄汁。

5.加入虾，少许料酒翻炒入味。一两分钟后出锅装盘。
减脂海带豆腐汤
简单又好吃 还不怕长肉肉~
嗯~其实这个菜谱是为了做任务 临时搜相册写的 哈哈~但汤很好喝是真得
用料：
适量海带
一小块豆腐
盐
鸡精
做法：
我用的海裙带菜 洗净切丝或者块
豆腐切块
因为是减脂餐 所以油可放可不放
可以直接烧开水把豆腐和海带放进去煮
也可以锅热了以后加少许植物油 用葱花爆香一下 把豆腐先放进去炒一下 然后倒适量清水 再放海带进去煮
水开以后煮个⑩分钟就行了最后 加盐和少量鸡精就好啦
味道很不错呢
榴莲蛋糕
三八节，没什么礼物送老婆大人，唯一做个榴莲蛋糕了。真的很好吃！
用料：
5个鸡蛋
60克低筋面粉
50克细砂糖
50克玉米油
50克牛奶
100克鲜奶油
若干榴莲
做法：
准备好各食材
蛋黄蛋白分离
蛋黄加玉米油加牛奶放一起拌均匀
打发蛋白到硬性发泡
1/3蛋白放到蛋黄糊中切菜法拌匀
把蛋黄盘里的倒到剩下2/3蛋白中切菜法拌匀
准备好油纸方盘
倒在盘中，振出气泡
烤箱上下火150度 20分钟
榴莲出马，取出切碎
鲜奶油加糖打发后加榴莲碎，再打一打，就可以了
出炉，晾一晾，切边，涂上奶油。有时间的可以做成蛋糕卷，我们家那俩都是猴急的，等不了。
最后切成块状
三鲜骨髓
用料：
八两新鲜骨髓
六只鹌鹑蛋
四只冬菇
去骨鸭掌
各四两菜心
两片姜
两粒蒜肉
两茶匙绍酒
做法：
骨髓洗净，飞水切段。蒜肉切片
鹌鹑蛋隔水蒸熟，去壳，加入绍酒拌匀，放入滚油中炸至金黄色盛起
冬菇浸透去蒂，加入调味料拌匀，蒸十五分钟取出切片
鸭掌以盐洗净，放入姜、葱水中煮二十分钟，取出浸浆，一切开二
菜心剪成菜，以油镬炒熟
烧热镬，下油1。5汤匙爆香姜片及蒜片，放入鸭掌、骨髓炒匀，赞酒，加入鹌鹑蛋、菜心及冬菇，下芡汁料兜匀上碟即成
寿桃
用料：
300g糯米粉
75g汀面
1800g莲蓉
100g椰汁
80g牛奶
80g白糖
80g土20g清水
做法：
汀面熟+糯米粉做成形。
大火蒸8分钟就可以了
酥炸香蕉
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
3勺淀粉
适量面包糠
适量黑芝麻
做法：
香蕉切成1厘米左右的小块。准备三只碗分别装：淀粉、搅匀的鸡蛋液、混合均匀的面包糠和黑芝麻；用筷子夹起香蕉切块先到淀粉碗里滚一滚，再到蛋液碗里滚两滚，最后到面包糠黑芝麻的碗里滚三滚（可以使劲儿摇一摇碗，秒沾～）一次性多蘸几块香蕉、比较省事儿。
起锅烧油，多放点油，小火，油温五六成热时（把筷子伸进去，周围有小泡泡冒出）就把香蕉块放进去，用筷子或漏勺不停搅拌，炸至金黄捞出，正反两面要受热均匀，不然颜色不一致不好看。香蕉很容易熟，小火大概两三分钟，出来外酥里嫩。掌握不住的话最简单的方法是夹起一块用嘴尝，内芯软糯就熟透了，不过想吃硬一点的口感可以少炸一会儿。
川味卤兔
手撕兔肉不像牛肉那么柴，是一道小朋友也能吃的夏日卤菜。而且做法超级简单，现在就一起来解锁吧！
用料：
1只冰鲜兔
1茶匙十三香粉
3-4个干辣椒
10粒花椒
2个草果
4个八角
1块桂皮
2颗干橙皮
10g生姜
5克冰糖
50g生抽
20g老抽
1000克水
做法：
将整只兔切成3-4大块儿，加一片奖片，5g料酒，入主锅5分钟/50度/速度5洗净。
其余材料入主锅，兔肉用厨房纸巾擦干后入网锅，设置60分钟/V档/反转速度小勺。（水要没过兔肉）
捞出滤干，手撕或切块享用。
三色宝宝虾滑
【建议月龄】：9M+
 
总有妈妈问我，宝宝对于吃肉肉一点都不配合，含进去又吐出来，这还怎么锻炼咀嚼能力❗️今天我们教妈妈们做一道好嚼好消化的美食，而且颜值还超高——三色宝宝虾滑。
 
鲜嫩的虾肉是我们超级推荐给宝宝的肉肉，特别是做成Q弹的虾滑。还可以根据不同月龄宝宝的咀嚼能力不同，做成粗细程度和形状大小相适合的虾滑。
 
宝宝咀嚼能力的重要性我们之前也和妈妈们讨论过，咀嚼能力的培养，还得从娃娃抓起【宝宝咀嚼能力不是特别好的妈妈们，赶紧学起来吧❗️
 
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用料：
30gBigtummy北海道贝柱
30gBigtummy 青虾仁
2个鸡蛋
20g燕麦
30g豌豆
60g南瓜
60g紫薯
做法：
Bigtummy贝柱和虾仁只需2-3分钟可解冻好。
南瓜、豌豆、紫薯上蒸锅蒸熟。

搅拌机加入虾仁、贝柱搅拌成泥，肉泥均匀分成3份备用。
紫色：搅拌机加入适量的燕麦、紫薯、鸡蛋清、一份肉泥，搅拌成细腻的紫色泥状。

黄色：搅拌机加入适量的燕麦、南瓜、蛋黄液、一份肉泥，搅拌成细腻的黄色泥状。

绿色：搅拌机加入适量的燕麦、豌豆、鸡蛋清、一份肉泥，搅拌成细腻的绿色泥状。

用勺子放入煮沸的水中，煮至翻滚漂浮即可起锅。
玫瑰花馒头（纯南瓜，无水，低糖）
纯粹喜欢南瓜🎃，就做了这款南瓜玫瑰花馒头
用料：
去皮417克南瓜
700克面粉
8克酵母
40克糖
做法：
蒸南瓜，冷水上锅，大火15分钟，关火，闷2分钟
蒸好的南瓜连同盘子里的水一同倒入容器里，用勺子捣烂
捣烂后，温凉后，加入酵母，白糖
加入面粉，搅拌成絮状，揉成光滑面团
盖上湿抹布和盖子，加热1分半钟，关火，发酵一个半小时
发酵成两倍大
取出一团，擀面片
用盖子压成一个个圆形片状
六片这样子摆好，底部加一个搓成长条的面条状当花蕊
由花蕊部分开始向上卷
继续卷
卷好的样子
用刀从中间开切
两朵玫瑰就做好啦
放入整盘发酵
半个小时后，发酵成一倍大的样子
开蒸，冷水上锅，大火，上气后，转中小火，10分钟，关火，闷5分钟
台贺进口方块酥
用料：
30克黄油
80克棉花糖
20克奶粉
20克肉松
20对台贺进口方块酥
做法：
准备好黄油、棉花糖、奶粉、方块酥，不粘锅、硅胶铲，就可以开始工作啦……
这个怎么描述呢？太简单了，化黄油，化棉花糖，倒奶粉，倒肉松，搅拌，揪一坨两块一夹嘻嘻😜
排排队站好😏
这是我昨天做的，漂亮吧！哈哈😄
玉米面发糕
玉米面发糕，制作简单，松软可口，多吃粗粮有益健康。
用料：
100克玉米面
100克普通面粉
170克温水
1个鸡蛋
35克白糖
3克酵母
适量葡萄干
做法：
白糖放入温水中溶化，放入酵母静置一会儿。
放入玉米面、面粉。
搅拌均匀。
放入酒渍葡萄干（没有酒渍的葡萄干也可，酒渍更有风味）
倒入6寸模具。
抹平表面。
放温暖处发酵至两倍，模具的九分满。
撒白芝麻、葡萄干装饰。
大火蒸25-30分钟。八寸模具材料翻倍做，蒸45分钟左右。蒸好锅中焖5分钟。
冷却脱模。（象戚风蛋糕一样徒手脱模，用手沿着边缘往里掰，底部往上托就脱模了）
底部，组织很漂酿。
切面，气孔均匀，松软可口。
小清新香橙奶酥卷（中种法）
家里买了好多橙子，除了做糖渍橙皮外，就想着结合我最爱的面包做一款小清新味道的，适合渐渐炎热的天气~~~
用料：
#中种
140克高粉
2克酵母
30克全蛋液
60克牛奶
#主面团
60克高粉
10克糖
2克盐
10克奶粉
50克鲜橙汁
一个橙子的量（糖渍）橙皮屑
15克黄油
#奶酥馅
36克黄油
20克糖
24克全蛋液
50克奶粉
适量糖渍橙皮丁
适量蔓越莓干
#表面装饰
适量全蛋液
适量杏仁片
做法：
种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至3倍左右，内部蜂窝状。撕成小块,加入主面团黄油、橙皮以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至光滑后再放黄油，糖渍橙皮揉到完全状态。面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。
PS：糖渍橙皮请用剥丝器只取黄色部分，用10克糖提前腌制一晚
发酵期间准备馅料。黄油切小块软化，加入糖，压拌均匀。
分2次加入全蛋液，充分搅拌均匀后加入奶粉拌匀，最后加入糖渍橙皮丁和蔓越莓干。
取出发酵好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团擀开成长方形。表面抹奶酥馅。注意底端收口处不抹。
卷起，捏紧收口处。拿出神器——————一根缝衣服线，面团放在线上，上面两头交叉拉紧就轻松切下来了，这样避免了用刀切会粘刀或者挤压面团的问题出现。一共切成6份。
切口朝上放入纸膜内，略略按压扁一些，放置于温暖湿润处进行二次发酵
发酵好的面团表面刷全蛋液，撒杏仁片
放入预热好的烤箱，中层
上下管180度烘烤16分钟
上海葱油拌面（小时候的味道）
小时候最喜欢去街边的面店里吃一碗葱油拌面，实际上自己做简单快手，一会就做好了，以下的是3个人的量
用料：
一大把葱
3汤勺生抽
三分之一汤勺老抽
一汤勺糖粉
3汤勺油
3个人的量细面条
3汤勺纯净水
做法：
放油，油热了后先放葱白煎一会改小火
煎了葱白缩小后放葱绿段，煎到如图
放生抽，老抽，纯净水三勺，最后放糖，把糖拌化后即可
也可以一次多做点装瓶里要吃就拿出来
是不是很简单呀
柠香鲜虾青瓜樽
用料：
黄瓜
明虾
柠檬
盐
做法：
准备材料
黄瓜用淡盐水浸泡一会儿，用刷子刷洗干净，用刨刀刮去部分表皮（可以间隔着刨皮，留部分黄瓜皮在黄瓜表面，吃起口感会比较清脆）
刨好的黄瓜切成大约一公分厚的片
活的明虾，放冰箱速冻十分钟后取出（速冻后虾不会活蹦乱跳，比较好剥），去头去壳去肠泥成虾仁。锅中水烧开，放姜片，把剥好的虾仁放入焯水两分钟捞出沥水
把黄瓜厚片摆在盘子里，每个黄瓜片上摆一只焯熟的虾仁，用手指捏一些细盐，撒在上面
滴上少许柠檬汁即可食用
DIY草莓果酱
自己DIY的果酱非常的健康，真正的零添加😘
用料：
600g草莓
300g白砂糖
1:2砂糖与草莓的比例
味调节PS：糖分比例可根据个人口
做法：
新鲜草莓去蒂，洗净；切小块或者用料理机打打泥。PS：我喜欢大果肉的感觉，So我选的是很小的草莓果肉。图片是为了美观选了一个我之前做的果盘图。😜😘
将砂糖与草莓混合拌匀，可以用锅铲挤压一下草莓让砂糖颗粒与草莓充分融合。
先用小火慢慢熬煮，可以边熬一边挤压草莓，便于草莓的果汁渗出。
待到大部分果汁出来时，可以适度开大火收汁。并同时挤压草莓果肉。
待到酱汁熬制小气泡时，果酱汁晶莹剔透就说明果酱已经熬好可以关火装罐。
PS：我没有准备小罐子（图片是在网上找的），大家在家自己做的时候可以准备一些小的密封罐子，将草莓果酱装入罐中，隔水加热几分钟后然后趁热盖上密封盖子，等它冷却以后，就是一罐密封真空草莓果酱放入冰箱冷藏可以保鲜半年时间哦。
香辣肉丝
香香辣辣，很好吃很下饭的一道家常菜。
用料：
辣椒丝
里脊
料酒
生抽
糖
胡椒
香菜丝
葱
姜
蒜
麻油
盐
做法：
里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量
热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白
加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟
加入香菜段，葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅
五彩芝麻糯米团
用料：
糯米
鸡蛋
胡萝卜
白萝卜
莴笋
青椒
香油
鸡精
盐
做法：
糯米洗净，煮成耨米饭。
蔬菜切丝。下水焯熟，然后挤去多余水分。
鸡蛋摊成鸡蛋饼，切丝。
将鸡蛋丝和蔬菜丝用盐、鸡精、香油拌匀。
将拌好的菜与糯米混合，揉成饭团。
麻麻自创节瓜汤
麻麻：由于不是每个人都喜欢喝老火汤，所以煲汤的时间就按照自己平时的时间就ok啦！
用料：
2/3根节瓜
1根🥕
2根🌽
少许眉豆
适量猪骨
适量淡菜
少许盐
做法：
看上去不太搭的东西，煲出来也是很好喝的。
完美出锅。
七味炸豆腐
一碟超级靓炸豆腐,唔好以为制作好难,过程真系简单到不得了。
用料：
1大块豆腐
适量o	七味粉
20go	中筋面粉
20go	鹰粟粉
6go	粘米粉
5go	梳打粉
做法：
将所有粉混合在一起，豆腐切粒，放入炸粉内将豆腐沾上炸粉
热油镬后放入豆腐粒，每边炸至金黄色
炸好后用厨房纸巾吸油。
食前撒上海盐或七味粉即成。
番茄菜花泥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

番茄和西兰花都是宝宝添加辅食中必不可少的角色！不过它们一般都是单独出现，为宝宝提供充分的维生素营养。番茄和菜花也能搭？没错！而且颜色也很漂亮哦！

之前也试过用西兰花，不过由于西兰花的绿颜色太耀眼，番茄的红色驾驭不住，还是不太好看，所以换成了颜色温和的花菜，哈哈~

虽然花菜的颜色很浅，营养却是杠杠滴！花菜中的蛋白质、维生素、钾和膳食纤维的含量可是一点也不逊色哦！番茄的营养就更不用说，绝对不输于绿叶蔬菜。

不过如果给小宝宝吃这道辅食的时候，麻麻最好先尝一口，如果觉得番茄味道微酸，可以加些白水，中和一下酸味哈！番茄最好也不要放得过多，避免口味偏酸。
用料：
20克番茄
25克菜花
做法：
准备食材：番茄20g，花菜25g。

PS：我之前也试过用西兰花，不过做出的颜色不如菜花好看！
先处理番茄，用刀在番茄的头顶切个十字花。

PS：最好将番茄去皮，这样做出的泥，不会有番茄皮的残渣，否则容易噎到宝宝哦！
用开水冲泡番茄。
这样番茄皮就能轻松摘去了！
将番茄切成小块备用。
将菜花洗净，用开水把菜花焯熟。
将菜花切碎。
把番茄和菜花一起加入搅拌机中。
加入30g左右的清水，用搅拌机搅拌均匀。
打好的番茄菜花泥是这样的！

PS：一定要将泥打的细致一些，一定避免有杂质噎到宝宝。如果是小宝宝吃，也可以用筛网过滤一下。

做好的辅食泥一下子吃不了，也可以放入冰格中冻起来哦！
吃的时候将番茄菜花泥加入辅食碗中，放入蒸锅蒸5分钟。

PS：虽然番茄可以生吃，不过小宝宝肠胃脆弱，吃最好再加热一下，把番茄做熟。

如果觉得番茄太酸，也可以用水再稀释一下哈！
番茄菜花的搭配，颜色也很漂亮吧！
椒盐皮皮虾——料酒是精髓！！
用料：
1斤皮皮虾
1片姜
200ml约1/3瓶料酒
1勺味极鲜酱油
2勺平铺平底锅油
做法：
皮皮虾一定要沥干！！！才不会溅油
下油，平铺即可，下生姜，油温不宜太高，中小火候煎虾菇，两面翻炒，虾菇变色了就差不多了，这时候油也快干了，然后下味极鲜还有足量料酒，然后收汁。完美！
咸菜目鱼
用料：
150g咸菜
500g目鱼
适量鸡精
适量食盐
两小勺白糖
适量香油
一勺料酒
适量食用油
两片生姜
适量淀粉
两片大蒜
做法：
目鱼剥皮洗净过沸水（水里放两片姜片，倒适量料酒）
起油锅，倒入蒜片爆香，放咸菜煸炒
入目鱼翻炒，倒适量料酒及适量水
盖上锅盖焖烧
适量加少许食盐 （由于咸菜本身带咸，根据实际情况适量添加）、白糖、淀粉勾芡，最后入鸡精，滴上少许香油。
电饭煲芝士番茄肉圆饭
用料：
1只番茄
5颗肉圆
一小杯米
少许水
两勺橄榄油
少许盐
一勺鸡精
少许黑胡椒
做法：
淘米，把米放入电饭煲,水一定要少～因为番茄有水分的噢～
洗番茄，去掉蒂头～
放橄榄油，盐，黑胡椒，鸡精～在米里面噢～一定要搅均匀～
把番茄，肉圆码在米饭面上～
接下来就是我今天加码的芝士啦～一开始还切一下～后来直接定在番茄上面啦～
电饭煲正常煮饭模式煮饭，千万别开快煮啊～饿死也别开！因为会难吃～
煮好了的样子～
用勺子搅匀～就可以盛饭开动啦～
焦糖肉桂硬饼干
方子来自中岛老师的“创意饼干”。买了这套书总共四本，一次都还没做过。被大家说这段时间长胖了，连妈妈也说我的脸都长圆了，郁闷啊，郁闷啊！害我都没有心情做点心了，休息在家闲得慌啊!突然想到自己买了一套中岛的新书，刚买的时候好像看到时候都是没有用黄油的饼干和蛋糕，于是飞一般的找出来。哈哈，一眼就相中了这款特别的添加了肉桂粉的饼干！烤的时候香气满屋飞，出炉冷却后，马上拿一块吃，一咬，。。。。。。天哪，是硬的，再一咬，真好吃！吃了太多曲奇和酥饼干，这种硬饼干的味道实在是太久违了。。。。。超级喜欢。
用料：
80克低粉
20克全麦粉
20克红糖
5克肉桂粉
0.5克盐
30克红糖（焦糖用）
40克水（焦糖用）
30克色拉油
做法：
烤箱预热170度
把红糖和水倒入小锅中，加热煮至焦糖状即可
把粉类原料倒入盆中，用淘米的手法搅拌均匀（红糖、肉桂、盐都一起加入）
加入色拉油混合，然后用双手掌心把原料搓散，搓细
油脂被完全吸收后加入焦糖浆，用手搅拌成团。
把面团放在操作台上用刮板切成两分，再重叠，用手按压，如此重复，至面团颜色均匀。
揉好的面团用擀面杖擀成面片，用饼干模压成自己想要的形状
170度，烤25分钟，表面稍稍上色即可。
牛肉尖椒拌饭酱
做出来500克x2罐，直接拌饭
用料：
800克红绿尖椒
100克花生
800克牛肉
300毫升油
半个洋葱
一根大葱葱白
2头大蒜
两大勺耗油
两大勺勺酱油
一勺勺孜然
10克芝麻
一大勺白糖
适量十三香
做法：
尖椒打碎，牛肉打碎，大蒜，葱，洋葱打碎
热油，中温，下牛肉沫，尖椒碎，再下蒜，葱，洋葱沫，期间不停搅拌
3分钟后下花生碎，加耗油，酱油三大勺，十三香适量，2大勺白糖，
孜然1大勺，芝麻一把，熬煮7分钟左右
酥松动物饼干
上火150--180，下火150，5分钟，上火150，下火120--150，15～18分钟
用料：
170低筋面粉
50玉米淀粉
35糖粉
60黄油
40植物油
50鸡蛋
做法：
黄油加糖粉拌好，打发，植物油分次加入打发，分次加入鸡蛋继续打发，面粉最后过筛加入，冷藏30分钟
烤熟
蛋挞（微波炉烧烤模式）
用料：
4个蛋黄
120ml牛奶
18个蛋挞皮
30g白砂糖
200ml淡奶油
做法：
淡奶油＋白砂糖＋牛奶，料理棒打发，感觉糖化开了就停
＋蛋黄，料理棒打发，颜色搅拌均匀就停
蛋挞水过筛，倒入蛋挞皮，七分满
微波炉烧烤模式，25分钟，结束
培根包心菜炒粉丝
一道既可以佐餐也可以当作点心的菜哦！
用料：
一小把粉丝
半个包菜
半个胡萝卜
三片培根
一个红辣椒
2勺生抽
2勺老抽
1勺细砂糖
半碗水
做法：
一、材料准备：包心菜、胡萝卜切丝，培根切二三厘米小段，红花辣椒切块（不喜欢辣的可以少放一些，我也只是为了让色彩更好看一些，院子里采的鲜的红辣椒，不辣的哦）
二、粉丝开水煮三分钟，捞起过冷水，剪成小段。
三、热锅放油，依次加入炒辣椒、胡萝卜丝、培根，培根一炒就能熟所以胡萝卜炒一会再放培根哦！炒这样盛起备用。接着用余油炒包心菜，等包心菜变色变软时，倒入炒好备用的培根胡萝卜继续翻炒，加入少许料酒，此刻材料已呈七分熟的样子，加入生抽翻炒几下，再加入老抽翻炒，放一勺白糖，这时轮到粉丝登场啦！加入粉丝后用筷子拨拉一下，保证粉丝都包裹了好看的酱油色，加入小半碗水，加盖焖煮两分钟。
四、装盘咯！
黑芝麻芋圆 黑芝麻酱版
这个比例是调试多次后的最佳配方，红薯不同，木薯粉需要比芋圆多50%。如果比例一样，吃起来粉粉的，如果木薯粉比黑芝麻酱多一倍，口感跟珍珠类似。可看个人喜好酌情调整。
用料：
50克黑芝麻酱
75克木薯粉
少许水
10克蜂蜜（可不加）
做法：
黑芝麻酱和木薯粉混合，一边揉一边少量加清水直到可以成团。
称出每份4克的面团。揉成四方形。
水烧开，煮芋圆，飘起来就可以了。可以加炼乳、牛奶、红豆、仙草等一起食用。
磅蛋糕配方、翻糖蛋糕、卡通翻糖人偶
翻糖蛋糕、韩式豆沙裱花……等课程
喜欢关注微博：517cake
不定期抽奖送烤箱微波炉和发彩蛋
用料：
220克无盐黄油
140克糖粉
220克鸡蛋
220克低粉
8克泡打粉
55克+15克橙汁+柠檬汁
18克朗姆酒
适量蔓越莓和葡萄干
做法：
无盐黄油切块回温高速打至发白
加入一半糖粉先低速搅打均匀（高速会让糖粉乱飞）、再加入剩下一半糖粉低速搅打均匀、转换高速打至体积发大一倍
鸡蛋回温（能隔水加热一些更好）、上一步骤高速搅打分多次缓慢加入全蛋、这步最为关键、鸡蛋加入过快容易造成水油分离状态！⚠️打至顺滑均匀状态
分两三次加入低粉、用刮板翻拌至均匀无颗粒
蔓越莓在（橙汁+柠檬汁）泡至湿润、葡萄干在朗姆酒中泡至湿润、一起倒入上个步骤中翻拌均匀有光泽
将面糊倒入两个六寸模具、如果单独烤一个模具可以给总量配方乘以
8、但做出来的翻糖蛋糕略低⚠️⚠️
面糊倒入两个模具后摔两下震出气泡、170度烤制45分钟（烤箱要提前预热）
出炉后晾凉刷朗姆酒糖水密封冷藏、放一两天磅蛋糕回油口感最佳
做蛋糕时削蛋糕胚顶夹蓝莓酱扣在一起、抹薄薄一层奶油霜后包糖皮
四天翻糖卡通人偶课程
以上都是《四天翻糖卡通人偶课程学员作品》、另有韩式豆沙裱花等课程、更多图片可关注新浪微博：517cake
微博会不定时发抽奖活动送：烤箱、微波炉、厨师机……
以上都是《四天翻糖卡通人偶课程学员作品》、另有韩式豆沙裱花等课程、更多图片可关注新浪微博：517cake
翻糖高级人偶、纯手工开脸
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五天韩式豆沙裱花学员作品欣赏
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自制麻辣烫
用料：
3勺丹丹牌郫县豆瓣酱
少许葱姜蒜
根据个人喜好添加配菜
做法：
葱姜蒜爆锅出香味后，加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，然后加水烧开
把自己喜欢的食材按照易熟的先后顺序依次添加，同时记得加入蚝油提鲜（如喜欢吃香菇，可以加入泡香菇的水，味道会更鲜美），一大勺芝麻酱，用汤荡开，到没有疙瘩为止，然后均匀撒入汤底
大火炖开后，关火加盖焖煮3分钟即可
低温黑椒鸡腿
用这个方法做出来的鸡腿儿肉非常鲜嫩，营养不流失。同时上蒸锅组蒸西兰花和基围虾，可得一锅三菜！

将煮好的米饭倒入碗中压紧倒扣在盘中，上面撒上黑芝麻，将黑椒鸡腿和蒸好的西兰花摆盘，撒点酱汁。鲜嫩可口的黑胡椒鸡腿儿饭就这样出锅啦！

我的饭没有压紧，于是就炸裂成一条独特的裂缝！颜值党请忽略！
用料：
4只琵琶腿 
30克生抽
3克五香粉
15克食用油
1头大蒜
2滴老抽
15克黑胡椒酱
3克冰糖粉
做法：
1. 琵琶腿4只，剔骨放入容器中，加入3克五香粉，30克生抽，正反面抓匀，放入密封袋密封腌制12小时。


2. 将密封袋直接放在网框里，倒入凉水直至末过最高食材处。
3. 盖上主锅盖，设置20分钟/60度/速度1烹煮。之后拿出用凉水隔袋迅速冲一下，锁住营养，不让营养流失。
4. 一头蒜瓣去皮稍微拍碎放入主锅。加入15克油 设定5分钟/120度/速度1爆香。
5. 加入2汤匙黑胡椒酱（约20克），15克水，2滴老抽。设定3分钟/VAROMA/反转/小勺烹煮。
6. 将低温烹煮过的鸡肉放入主锅（袋子里的汤汁一并倒入)，加入3克冰糖粉，设定10分钟/VAROMA/反转/小勺，直至汤汁浓稠即可。
7. 8秒/反转速度2，让颜色更均匀。上面蒸锅组可以蒸一个西兰花🥦或基围虾。
8. 黑椒鸡腿儿饭，很好吃咧！
下酒良品—椒盐鸭架
夏天，吃着烤鸭配着酒，是一件非常惬意的事情~~ 现在烤鸭店开的非常多，最近吃了一次大董，烤鸭确实不错，最后剩下的烤鸭架给我们带了回来，一般呢，鸭架无非就是做汤，另一种就是椒盐鸭架，中午大董已经吃的非常撑着，所以就没要现场制作，带回家一样可以很好的做出来椒盐鸭架。
同样的，你在市场上买的烤鸭，片皮的也好，不是片皮的也好，鸭子做成椒盐口味的，也是非常棒的，今天分享一下椒盐鸭架的做法哈。
用料：
半只鸭架
5克椒盐
2根葱
10粒花椒
1/4个洋葱
做法：
这里是半个鸭架的了量，用砍刀砍成自己喜欢的大小。
起锅热油，油温大约160度的时候就可以下鸭架了。炸到肉的部门有一点点开始变焦了，就可以捞出来了。
炸的过程可以准备一些配菜，这里主要是葱末、蒜末还有洋葱末~
再次起锅，留一点底油，加入葱末、蒜末和洋葱末。爆香~~
放入炸制过的鸭架，翻炒一下，加入花椒及花椒粉，加入盐。 如果有买的现成的椒盐，直接放也可以，注意了，这道菜就是比较重口一些，椒盐的量要够，基本上要放个5g左右。
放好椒盐就快速翻炒颠锅，让所有的鸭架表面都沾上椒盐。出锅装盘！ 一份特别下酒的椒盐鸭架就做好了~
切记哦，鸭架以后记得问店家要来噢，回来以后又是一道大菜呢！
自制豆沙
用料：
三杯红豆
适量水
2大块冰糖
2大勺素油（菜油，稻谷油等等）
做法：
红豆泡过夜，第二天洗干净放高压锅内，加冷水高出红豆1厘米处，加冰糖煮至软透。我用的是电高压锅，用了90分钟。
取出红豆，捣成泥。我偷懒，直接拿榨汁机打成泥。
热炒锅，加素油，倒入还比较湿的豆沙糊，中火不停的翻炒至豆沙颜色变淡，质感变厚，且翻不太动为止。翻炒过程中若觉得不够甜可自行加砂糖调味。盛出待凉即可。
培根芝士奶油意面
按照吃货木下的方子做的培根意面，简单易上手，而且非常非常的好吃！根本停不下来！缺点是木下是大胃王，按照她的做…本来打算做一小盘精致的pasta结果做了一盆哈哈哈
用料：
1-2个鸡蛋
2片完整培根片
3片培根切片
一小包芝士粉
150ml鲜奶油
100ml牛奶
适量盐
适量胡椒
4颗蒜瓣
适量橄榄油
做法：
第一步就是煮意面！热水烧开放入意面，加适量的盐，煮8-10分钟，（放盐会让意面的味道更好哦！）接着放入冷水中过一遍再将水滤掉。放冷水是为了让面更有嚼劲！
将鸡蛋打入碗中（鸡蛋一颗或两颗都可以，看个人喜好）加入芝士粉搅匀（这里建议用芝士块磨粉，这样味道更香醇，但是我比较懒就直接用芝士粉啦）。混合后放在旁边备用。
热锅放入稍许橄榄油，将两片完整的培根片煎熟，放在旁边备用
拍蒜，将蒜瓣切碎。接下来培根片切小块。
热锅倒入少许橄榄油，爆香蒜蓉后加入培根，等培根变色后…倒入鲜奶油、牛奶，再加入适量的盐和黑胡椒。（这个时候浓浓的香味就已经出来啦）烧开后加入滤干水的冷意面…
烧开后加入鸡蛋和芝士混合物…不停的搅拌，这个时候的意面就已经很浓稠了！已经忍不住想要吃啦哈哈哈～
最后装盘，再撒上胡椒，芝士粉（真的太爱芝士粉啦）。最后一步就是把之前煎好的两片完整的培根片放在顶上做装饰啦！是不是超级简单？！
大家都来做吧！好吃又简单的高热量爆表意大利培根芝士奶油意面～PASTA～芝士就是力量！！！
凉拌藕丁-我的初夏打开方式
初夏来临，烈日炎炎，只想来一口清爽的凉拌菜来当晚餐，女子不可三日无藕，加上脆脆的口感，让我马不停蹄走进厨房开始捣腾起来，比起下饭的红腐乳，这凉拌藕丁更让我停不下嘴来
用料：
1节藕
1个青椒
3个泡椒
1根小葱
1个大蒜
适量盐
适量白糖
适量花椒
适量陈醋
适量黑芝麻
适量辣椒油
1茶勺橄榄油
做法：
藕削皮，其他食材洗干净，青椒切丝
藕切丁后用水浸泡，除去孔里的泥沙
水开后，藕丁和青椒一起煮2分钟
煮的时间把泡椒，大蒜，小葱切成颗粒
藕丁青椒煮好后捞起晾干
加入所有配料，酸甜咸辣根据自己所需放入
最后加入橄榄油和辣椒油
拌匀即可，这是我在吃的时候发现了一只小鸭子在藕堆里逃脱，哈哈
苦瓜炒猪心
用料：
1根苦瓜
半个猪心
几片姜
适量料酒
适量盐
适量生粉
适量酱油
少许蒜
适量油
做法：
猪心切薄片，加入姜片、料酒、盐、酱油、生粉、油抓匀放冰箱冷藏腌一下，去味及入味
苦瓜切片，蒜拍扁备用
放油烧热，猪心放入大火煸炒熟盛出，洗锅烧热油放蒜末爆香加苦瓜炒一会儿加水小焖一会儿，加盐翻炒调味后再加入猪心一起炒均匀即可
白菜鲜虾猪肉饺子
两人一顿量
别参考了，这个是为了记录分量的超级粗糙版本，下次做饺子再传详细版本上来。
用料：
2颗白菜（不是大白菜，是叶子大大杆不长的白菜）
8.5-10元猪前腿瘦肉
6-7个干香菇
半斤虾
几滴香油
鱼露
一丢丢胡椒粉
50-60张饺子皮
3根小葱
做法：
白菜切碎，不要加盐！
肉酱、虾泥、葱末、香菇粒混合均匀，分多次加入白菜并充分打圈搅拌使猪肉起筋（起筋猪肉吸收性极强，可以吸收白菜的菜汁，更加美味juicy）。同时加香油、鱼露搅拌均匀。不立刻包的话要放冰箱。
包起来
冰糖雪梨银耳羹
做为一个宝妈，从以前的不会做饭 ，慢慢的爱上了做饭，第一次上传资料希望对你们也有帮助哦😜😜😜
用料：
半朵银耳
颗红枣
2克糖
2个梨
10粒枸杞
做法：
1.银耳先提前泡发，我个人是直接把泡发的银耳放在果汁杯里榨小一点，把冰糖和银耳一起放在高压锅锅里先煮上半个小时

2.把梨放在果汁杯里榨小一点，和枸杞一起放在锅里继续煮，大概过20分钟左右就可以出锅（这个时间可以看自己，如果有时间可以煮会会更好哦）

第一次把银耳和梨榨汁处理，味道还不错哦，宝贝更喜欢喝了😄😄
高汤娃娃菜咸蛋版
晚餐一碗蔬菜汤，健康瘦身又暖心暖胃
用料：
2颗娃娃菜
1个咸蛋
半根胡萝卜
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
把所有材料放到水里面煮就好啦～好看又好吃的蔬菜汤，蔬菜吃完，高汤可以留着做菜之类的
红烧萝卜
老话讲“冬吃萝卜，夏吃姜。”可见萝卜具有极高的营养价值，在这个冬天的尾巴上，小厨给大家来分享这道美味的红烧萝卜！
用料：
1500g萝卜
1根蒜
少许干辣椒、姜丝
2勺生抽
半勺老抽
少许白糖
少许鸡精
可多可少料酒
食用油
做法：
萝卜去皮洗干净，切成滚刀块；青蒜、干辣椒切段；生姜切丝；
热锅注入适量的油，五六成热，放姜丝、干辣椒、蒜白爆香；
锅里放切好的萝卜，俩勺生抽、半勺老抽、少许白糖和鸡精翻炒；
炒至萝卜均匀上色，加入料酒；
然后倒入没过萝卜的清水，大概500ml左右，大火煮开，改小火慢炖；
大概炖30分钟左右，收汁，起锅，装盘，撒上蒜叶。一道色香味俱全的红烧萝卜就大功告成啦！真的很下饭哦！
电饭煲版——一整块的照烧鸡腿😋你吃过吗
我不知道叫照烧鸡腿是不是合适，我也不知道外面的照烧鸡腿
饭是什么味道🤣🤣
反正我就知道今天的鸡肉真的是特别特别好吃，平日里不爱吃肉的儿子也是一口气吃下了一个鸡腿，为娘我很高心，发出来跟朋友们共享，喜欢的朋友记得鼓励下再走哦😃😃
用料：
2只鸡边腿
适量（腌制鸡腿）黑胡椒粉，鸡粉，耗油，料酒，姜片
调料汁
1勺料酒
1勺糖
2勺生抽
1勺老抽
半小碗清水
做法：
鸡腿去骨
加入腌制鸡腿调料腌制2小时
这时候我们来调个料汁:一勺白糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，半小碗清水拌匀备用
腌好的鸡腿放入不粘锅煎下，两面金黄色即可
把调好的料汁倒入电饭煲，还有煎过鸡腿的油和腌鸡腿的汤汁都倒进去（浪费可耻😃😃），再把鸡腿放进去，选择煮饭模式
一个煮饭模式结束把鸡腿翻个身，再来一次煮饭模式即可。满屋飘香不要偷吃哦😃
香哦😋😋😋
芋艿排骨香菇汤
家里那位特别爱吃芋艿，所以烧的芋艿排骨汤，正好有香菇，就扔了几个进去。
用料：
5个芋艿
10块钱排骨
3小块姜片
2掰蒜
少许六月鲜酱油
少许五香粉
少许盐
5，6个香菇
少许麻油
做法：
冷水放排骨+姜+黄酒少许烧开过水去沫沫，捞出后冷水冲洗一下排骨备用。每家串排骨的方法可能都不一样就不多说了。
麻油少许，盐少许，加热后放姜块和大蒜，姜块用刀拍开味道比姜片更好，先放入姜块煸炒，再放蒜，不然蒜蕉的特别快。
姜片基本金黄色后加入排骨煸炒一下。
煸炒过程中加入少许六月鲜酱油。
煸炒至图片中这样颜色就可以了，此时已经香味四溢。
煸炒好的排骨还有其他材料一起倒入高压锅，记得煸炒好的排骨锅子不要洗，直接加水，带着锅底的残留汁水一起导入高压锅，然后再加少许盐，鲜辣粉，水基本超过食材就可以了，盖上盖子，按煲汤就可以了。
因为中午就烧好，晚上拿出来再加热一下，味道更浓了。
小炒拆骨肉
用料：
猪腿肉
红辣椒
小米椒
小葱
姜
蒜
油
盐
生抽
料酒
做法：
姜蒜切片，辣椒切块，小米椒切段，小葱切段，拆骨肉切片，用生抽料酒腌制15分钟
热锅下油，放红辣椒翻炒，加盐盛出
原锅再放少许油，小火，把姜蒜小米椒煸出味，转大火，放入拆骨肉
快速爆炒几分钟，放入小葱段
翻炒出锅，美味的小炒拆骨肉就做好啦~~
玫瑰蓝莓果酱
用料：
10克玫瑰花瓣
900克蓝莓
500克细砂糖
50克柠檬汁
1只鹅妈妈钛晶锅
做法：
准备材料
蓝莓902克
用微气泡抗菌水龙头洗蓝莓绝对干净，冲洗三遍泡三遍，一次3-5分钟即可
微气泡抗菌水
洗好晾干
就是这样把水吸干
吸干水分放到干爽的容器里用这样压一下
再把糖倒进蓝莓里
拌均匀
翻拌均匀
再把柠檬汁倒进蓝莓里一起腌制半小时
就是这样
腌制好放玫瑰花瓣一起搅拌
就像这样
再把腌制好的蓝莓倒到鹅妈妈钛晶锅里
开始熬制
就这样一直翻拌
中小火熬制
这是熬煮10分钟的状态
要不停的翻拌
今天的这个火有点大，时间会比较省，不过要小心喷溅，但是还是小火一点
这个状态不错，亮亮的
太香了
可以装瓶啦！瓶子也是一样要消毒哈
装瓶，这一瓶的价格还是有点高
装瓶
盖瓶子
高大上
感觉要卖的样子
完美
盐焗虾
虾洗净  处理好   预热盐
用料：
虾
粗盐
锡纸
做法：
虾洗净  处理好   预热盐
青酱意大利面(菠菜青汁)
茄汁肉酱意面吃多了有点腻，试试这个小清新的青酱意面吧。
要想做的好吃，炒蒜粒那步很重要哦，一定要把蒜粒炒出了香气再下其他材料，记得要开小火，蒜很容易炒糊。
黑胡椒和黄油是灵魂，不能省略。
用料：
100克意大利面
1000克清水
1把菠菜
2瓣蒜
各50克纯牛奶(准备两份)
少许黑胡椒
15克黄油
1勺植物油
少许盐
做法：
菠菜一把，只取叶子，洗净。
菠菜杆别浪费，焯水后可以和粉丝凉拌。
烧开一锅水，加入小半勺盐，少许植物油。
防止叶子变色。
水开后放入菠菜叶，焯熟后马上捞出来。
用勺子挤压出去多余的水分。
菠菜叶放入料理机，再加入牛奶50克一起打几下，大致打碎就行，不要打的太碎了。
打好的菠菜汁放在一旁备用。
没有料理机的你就用刀把叶子剁碎再和牛奶混合，也行的。
先来煮意面。
烧开一锅水，水要多一些，一般100克意面至少要1升水。
水开后放点油进去，再放少许盐，然后把意面放进去煮。开始一分钟用大火，后面转成中火煮8-10分钟，喜欢口感劲道一点的8分钟差不多了。
中途用时不时筷子搅拌一下。
煮好的意面捞出来控水，因为煮面的时候有放油，所以接下来快点速度操作，面是不会黏成团的。

锅内放入无特殊味道植物油(大豆油或玉米油)。
烧至五成热加入蒜粒，转小火把蒜粒炒出香味。要小火哦，否则蒜粒一下就糊了。
蒜粒微微变黄时先加入牛奶50克，先放牛奶是为了防止菠菜汁里的菜泥糊底，把牛奶和蒜混合均匀后再倒入刚刚打好的菠菜牛奶汁，最后加入黄油。
接着放一些盐和黑胡椒，建议用研磨的那种稍大颗粒点的黑胡椒，味道会香很多，如果喜欢吃西餐黑胡椒研磨瓶还是很有必要准备一个的。
炒到开始微微冒泡，把煮好的意面倒进去混合，全程要小火，不然青酱汁很快就炒干了。

加意面进去之前，如果感觉有酱汁点干可以再加点牛奶进去，要是太稀就多炒一会让液体多挥发一些，总之这步就是要把青酱汁的浓稠度调整好再放意面进去。
意面混合好就可以摆盘了。
可以把煮好的鸡蛋切小块一起摆盘。
再来块西冷牛扒。
有肉、有菜、有蛋，能量满满。
牛扒的做法可以参考我另一个食谱。
点击：http://www.xiachufang.com/recipe/103968801/
小朋友不知不觉吃掉很多菠菜哦⊙∀⊙！并且他表示吃了青酱意面之后他有点不太想吃茄汁的了。
自制豆腐脑
豆花，北方叫豆腐脑，自己在家做也非常简单，只需要买一小袋内酯即可。（购买请自行上淘宝搜索“葡萄糖酸内酯”）
     不用买太多，分装的50g或100g就能用很久。价格也非常便宜。
制作豆花也有很多种方法，比如有卤水豆花，石膏豆花等等，口感都有差异，如四川的豆花就是一块一块比较老的是卤水做的。
用料：
500g豆浆
1.25g(1小匙）内酯
1大匙麻辣花生
少许香芹碎
1大匙榨菜
1大匙醋
1大匙生抽
1小匙辣椒油
做法：
内酯1.25g(约1小匙）放入碗中，加1大匙温水化开
将刚煮好后晾凉2分钟的豆浆（90度到80度之间）倒入化好内酯的碗中，不需要搅拌
盖上盖子，静置10-20分钟即成豆花
加上切碎的麻辣花生和榨菜，倒入1大匙醋1大匙生抽，浇1小匙辣椒油，少许香芹碎即可
海鲜菇西红柿豆腐汤
用料：
个西红柿大的1
块嫩豆腐1
海鲜菇一小把
克盐适量
香葱1小撮
食用油
做法：
把海鲜菇切蒂清洗一下，太大的可以撕开或者撕断。
把豆腐切成三四厘米见方小方块 
西红柿洗干净半个切片 半个切丁
小葱切碎
热锅放油烧热放西红柿丁翻炒，炒到番茄丁软烂，放大西红柿片继续翻炒，稍微软了，加足量的水，烧开。
水烧开后放入海鲜菇和豆腐，继续烧开。
中火多烧几分钟，确保海鲜菇煮熟了，放盐小葱，出锅。多少盐我也是放一点尝一下，所以大家，看着放吧。如果有胡椒粉啊香油什么的也可以放一点。我们家啥都没有，就这样了。
芝士玉米薯蓉挞
薯蓉就是土豆泥哈
用料：
1个土豆
1/2根玉米
4-5片红萝卜片
3片火腿片
适量芝士碎
适量盐、黑椒、炼乳、黄油
可选意大利现磨香草
可选欧芹碎
做法：
玉米切粒蒸10分钟
土豆、红萝卜切片蒸20分钟，压成泥
放适量盐、现磨黑椒、意大利香草、炼乳和黄油搅拌均匀，试一下味道，再适当调味
火腿片一分为四，四个角中间切一刀
排入12连模（提前抹上玉米油）
接着依次填满玉米土豆泥
撒上芝士碎
撒上欧芹碎（可选）
烤箱预热200度，烤10-15分钟或烤至芝士金黄即可
芒果/草莓酸奶冰棒
炎炎夏日，除了冰激凌，可儿最爱的就是这酸奶冰棒啦！

今年春节后突然到来的20℃+，让我突然有想来块冷饮的冲动。

夏未到，味已到。
用料：
500克自制酸奶
1个芒果
40克左右自制草莓酱
适量白糖
适量炼乳（没有可不加）
做法：
酸奶分成两份，一份放入打好的芒果泥、白糖（我是自制酸奶，所以需要加入糖，如果是买来的带甜味的酸奶可忽略）、适量炼乳，搅拌均匀。
另外一份酸奶加入自制的草莓酱、适量炼乳（因为草莓酱很甜，不用加白糖了）。然后也是搅拌均匀。
将搅拌好的酸奶放入模具中。
然后放入冰箱冷冻。
冷冻一夜后取出。
用包装袋包装好。
想吃，随时来一根。
面包机面包-紫薯豆沙吐司
做法详见初级煮妇的“形状小面包”，连接如下：http://qiqidepangmama.blog.163.com/blog/static/181081456201191015549777/
用料：
15ml无味植物油
酌量紫薯粉
酌量自制红豆沙
350g面粉（高粉）
180ml牛奶
40g白糖（原帖80g）
55g蛋（1只）
3g酵母
3g盐
做法：
所有材料入面包机和面程序共45分钟。
和好的面团在面包机中静置发酵至2倍大。
取出排气揉匀，分割成小剂子。
包入喜欢的馅儿或者做成喜欢的形状，随意。
做好的面包卷放入面包机内，静待二次发酵至2倍大，烘焙即可
软软的发面葱花饼
我做饭一向随意，懒得去一样一样的称重，工作性质决定，时间不是太充足，也嫌麻烦，所以要求精确的朋友别嫌弃ˆ☺ˆ，怎么做无所谓，好吃就行😜😜。
用料：
按自家人口普通面粉
1-2个鸡蛋
没称水
根据自家口味盐
3～5克酵母
适量花生油
适量葱花
做法：
面粉中加酵母、鸡蛋、水，调成面糊，发酵后成这种程度就行了。
准备小葱花适量。（着急，刀功不行，别笑:-D）
发好的面用筷子搅拌，消除气泡。
倒入葱花，盐，搅拌均匀。
电饼铛预热好后刷油，倒入面糊，喜欢油大点的可以倒入少许花生油也行，饼的大小根据自己的喜好即可，我用的是发面饼功能。
烙至两面金黄，用铲子按压立马回弹就熟了。看看，很暄软。
很好吃的。
我烙的不仔细，别笑:-D🤣
糖油饼儿
用料：
1斤标准粉
3克小苏打
8克泡打粉
8克盐
350克水
200克水面
120克绵白糖
65克干面粉
做法：
盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和标准粉混合均匀
将其和清水混合揉至无干粉状后表面刷油醒15分钟
将面团边缘向中间折叠一遍
叠好后再醒10分钟
重复3-4步，再折叠一次后再醒十分钟后先分出200克备用，余下的面团均分成10份左右
把预留的200克水面和绵白糖混合
加入干面粉揉成面团后表面刷油备用
将和好的糖面分成和水面相同的份数，取一块糖面放在水面上面
将糖面和水面擀成圆薄饼
用刀在擀好的薄饼上划出3道刀口
锅内热油，油温七成热后将薄饼糖面向下放入锅中
炸至糖面变色后再翻面至炸熟，捞出控油制作完成
清蒸鱼
用料：
蒸鱼豉油
葱白
部分切丝姜
料酒
做法：
鱼身上切几刀，锅内放水水没过鱼，锅内再放入料酒，白糖，少许盐（一开始鱼用盐抹两边腌制下更入味哦），放入姜片去腥
小火将鱼蒸熟，装盘。
锅内热一勺油，油热后浇至鱼身上，再倒点蒸鱼豉油，放入葱白、姜丝儿。
番茄藕丁牛仔骨
留学生做饭很野蛮，只求方便营养全，一个人两顿的量。
用料：
1个番茄
1节藕
360g牛仔骨
看心情料酒
都可以姜
您随意盐
可劲加番茄酱
做法：
牛仔骨凉水下锅，加入姜及料酒。开盖焯熟撇去浮沫。图片请脑补
锅烧热加油倒入番茄翻炒，略微出汤后加入番茄酱。图片请脑补
加入藕丁接着翻炒。图片请脑补
加入牛仔骨及撇去浮沫的汤
加盖中火炖煮至汤汁浓稠
跟米饭一同装入饭盒带着上学，图片请脑补
咸鱼焖五花肉
用料：
150克咸鱼
200克五花肉
芹菜
姜
生抽
料酒
生粉
盐
做法：
1.五花肉切块，加入生粉盐酱油进行腌制15分钟
咸鱼切块（如果咸鱼是比较咸的，先用冷水浸泡）冲淡咸味
锅里倒入少量油，加入姜，油热后，倒入腌制好的五花肉翻炒，炒至五分熟后加入咸鱼翻炒，加入料酒，咸鱼和五花肉表面有点焦黄，加入清水少量焖差不多熟了加入胡椒粉，芹菜，在大火焖至收汁即可，
此道菜没有太多调味品，流程简单，原汁原味才能吃到咸鱼与五花肉的味道！
双皮奶
配方可以做2大碗。
用料：
400g牛奶
40g淡奶油
60g炼奶
45g蛋白
做法：
锅里加水，烧开
鸡蛋加糖粉打散，加入牛奶混合均匀，过筛，分成两碗，盖上保鲜膜，膜上用牙签插几个孔
放到烧开的锅里，大火蒸10分钟起锅了。
牛奶250ml+蛋白3个88g+20g糖粉（这个配方不好吃）
这是第一次做双皮奶，做出来的口感，介于蛋羹与豆腐脑之间，有点像蛋挞的夹心，口感不是很嫩滑，做不出奶茶店的那种口感，不知道是配方问题，还是说奶茶店的根本就是像大家说的那样，是粉和明胶混合做的，总之，我下次加大牛奶用量试一下，用500ml，看看还会不会这样，然后再加一点柠檬汁试一下，可能会更好吃。
这是第二次做，按照君之的配方，做出来成品味道不错。就是还是不够Q，不是在外头店里吃的味道，不知道是我在外面店里吃的不正宗还是我做的不好。
这次做的还挺好吃的，味道还可以就是了