xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎鸡腿排
好吃又美味～
用料：
只鸡腿
酱油
姜
蒜
盐
黑胡椒
蚝油
淀粉
做法：
剔骨备好～
腌制半天入味，放入盐，姜汁蒜汁，盐，蚝油，酱油入味，入锅煎肉，洒上黑胡椒粉
Hey,呆,呆喜!
饺子的一日三餐。
用料：
18年也要好好吃饭。
做法：
😌
😌
😌
😌
😌
自制黄桃罐头
用料：
4个黄桃
150克冰糖
盐
克水
做法：
洗净去皮，用勺去核，切成块，
盐一勺半加水淹没腌制五分钟
忘记拍照了
倒掉盐水，锅里少量水最好是矿泉水，之后还可以喝，放黄桃加冰糖，想甜就多加冰糖，水不用淹过黄桃，开始大火煮，煮开转中火再煮十五分钟就可以关火晾一下
温度降下来装罐，罐子要提前消毒好，放冰箱冰镇的更好吃
凉拌生菜（无油菜）
这道菜简单，但无油健康，好吃。
用料：
片生菜
克盐
勺醋
勺生抽
做法：
生菜切段，入水焯熟，取出晾凉，加入盐，醋，酱油搅拌均匀即可。腌制20分钟以上更好吃。
拿酥蛋挞（蛋皮+蛋水 博艺版）
用料：
拿酥皮：
480g低筋面粉
60g砂糖
300g黄油
1只鸡蛋
蛋挞水：
9只鸡蛋
375g清水
150g砂糖
30g炼奶
36个锡纸模具
做法：
制作蛋皮：
低筋面粉过筛，倒在桌面上与砂糖、黄油、鸡蛋用折叠法混合到不沾手
拿酥皮滚成长条状，切成每个大约25克重共36个入模具
制作蛋挞水：
鸡蛋9只、清水375克、砂糖150克和炼奶30克，用手动打蛋器同方向打5分钟至混合均匀后过筛，每个模具大约倒八成满
烤箱提前预热15-20分钟，上火200度，下火220度，烘烤25分钟左右
韩式辣炒八爪鱼（简单易学家庭版）
跟一个韩国大姐学的家庭做法~希望各位能喜欢
用料：
1只八爪鱼
1/3个洋葱
1个杭椒
1/3根胡萝卜
1/4个包菜
适量姜蒜
做法：
八爪鱼用面粉揉搓，然后冲洗干净，面粉有很好的吸附作用，用面粉揉会很干净。
给八爪鱼焯水，这里注意，冷水放姜片煮开，开水下八爪鱼，倒一点料酒，整个焯水过程不要超过一分钟。焯好后立刻冲凉，改刀切块备用。
准备碗料:一勺蒜泥，一勺酱油，一勺芝麻，一勺芝麻油，一勺牛肉粉（没有就放鸡精）一勺韩式辣酱，一勺韩式辣椒面

Ps:因为我个人比较喜辣，我自己额外加了半勺比较辣的辣椒粉，因为韩式辣椒面不辣
备用
热锅凉油，下入配菜（青椒，胡萝卜，洋葱）炒至断生。
加入八爪鱼和碗料翻炒
会微微出一点点水
这时候加入包菜，炒会就会出菜汤，微微有点汤汁拌饭是及佳的，剩的还可以炒饭。
完成！
茭白胡萝卜摊蛋【配沙拉＆番茄酱】
特别快手的一道料理～而且美观，色香味俱全，特别适合招待亲朋好友哦～但一定要是平底锅～
用料：
5枚鸡蛋
大的1个就够了，小的1个半茭白
半根胡萝卜
酸奶小勺约一勺半，主要还是看个人口味盐
酌量鸡精
酌量（有平底锅，不需要太多油）油
适量黑胡椒粉
适量丘比香甜沙拉
适量番茄酱
做法：
茭白切细丝；胡萝卜切小丁；蛋打散，放入盐、鸡精，调匀
将胡萝卜小丁均匀铺在平底锅内，再将茭白丝均匀铺入，并淋上适量油，中火加热
均匀淋上调好的蛋液，大火加热半分钟，改中火，盖上锅盖加热
待蛋饼成形，翻面继续中火加热一分钟
将蛋饼翻转回，按个人口味撒上适量黑胡椒粉
切小块，装盘，挤上沙拉酱和番茄酱就大功告成啦～！
内蒙古奶酪饼 鲜奶饼 西贝莜面村的原版
住在内蒙的时候，牧区朋友教的

所以吃过原版看不上改版的…

你怪大姑喽…？
用料：
500克中筋面粉
150克35℃温牛奶
10克酵母粉（最好是用内蒙古的酸汤）
10克小苏打
50+50克室温软滑黄油
100克嚼克/嚼口（或者稀奶油代替）
适量马苏里拉奶酪（选用）
3克食盐
选用，根据自己口味添加绵白糖/白砂糖
做法：
这个是嚼口
首先将发酵粉放入温牛奶中融化，和50克黄油，原料表中的嚼口，食盐，小苏打，搅拌均匀
将面粉倒入步骤2的牛奶中，搅拌均匀，揉到面光，手光，盆光
发酵至2倍大
揉面，排气，擀成面饼
如果加奶酪，就像包包子一样将马苏里拉奶酪和绵白糖包进去，擀成饼
锅中放入黄油，中火，烙饼
两面金黄即可
低脂玉米面窝窝头
用料：
100克玉米面
30克糯米粉
30克全麦面粉
2克泡打粉
4颗红枣
做法：
玉米面用开水烫成絮状，等温热后加入糯米粉、全麦粉、泡打粉、红枣碎、水量温水，和成面团
和好的面团，分成等分，用大拇指底部插入做成窝窝头的形状。做好上锅蒸开锅15分钟。做好的窝窝头口感细腻，凉了也不硬
小麦胚芽双豆豆浆
在体验Bar申请的“佰麦仕黄金即食麦胚”体验，早晨打好了豆浆加些即食麦胚里面，就可以做一餐营养丰富的早餐了
用料：
30克黄豆
30克黑豆
500ml水
30克佰麦仕即食麦胚芽
做法：
早餐喝上一碗双豆麦胚豆浆，再配上红糖核桃软欧包和猕猴桃一只，是不是营养搭配的还合适啊！
前一晚跑的黄豆+黑豆
豆浆机倍浓功能打好豆浆
打好的双豆豆浆和佰麦仕麦胚
将麦胚倒入豆浆中
小麦胚芽双豆豆浆做好了
营养早餐吃起来
佰麦仕黄金麦胚，是即食胚芽片，只需要用热开水或热牛奶热豆浆冲一下，就可以做出营养丰富的饮品了，早餐下午茶宵夜都适合
北海道炼乳💫牛奶鸡蛋🍳元気👑小馒头🎊🍭
不爱吃鸡蛋的娃儿们一次搞定你们🤭🤭
用料：
2个鸡蛋
250克强力面粉
15克炼乳
20ml牛奶
2克酵母
15ml食用油
做法：
所有食材如图所示，面粉中一次加入两个鸡蛋、酵母、温牛奶、炼乳、食用油。
和面时建议用温牛奶，面团揉至光滑盖上保鲜膜发酵至2倍大(1个小时左右)。
面饼擀成片状，先切条再切小块，盖上保鲜膜醒发20分钟。
平底锅不放油，小火烙至两面金黄后盖上锅盖闷1分钟。
15克炼乳不是特别甜，配上練乳一口一个，松软香甜，我家大儿子特别喜欢😋
玫瑰花馒头
用料：
1斤面粉
1包酵母
做法：
将酵母和温水融和在一起，待用。
1斤面粉，倒入盆中，在倒入待用的酵母水手拿筷子搅拌，成粘连状即可用手去揉，揉捏成圆形，待发酵。
超鲜的锅塌三鲜白菜
这道菜是妈妈看电视节目点名让我做的菜， 做完发现真的很好吃～
用料：
8片白菜
自定三鲜肉馅
1个鸡蛋
5勺淀粉
3瓣大蒜
做法：
白菜用水焯2分钟捞出过凉水控干备用
三鲜肉馅（香菇➕虾仁🍤）
白菜叠起来，切除根部，稍微擦去水分，底下洒上少量淀粉
放入肉馅
卷起来切成段，注意要用锯齿切切段哦！
裹上淀粉
裹入蛋液
油温5.6成热，煎至两面金黄
蒜末用油爆香，加入水，生抽，蚝油，蕃茄酱，盐，胡椒粉，少量糖调味。
煮熟捞出，剩下汤汁勾芡浇入即可
太诱人了！！！一定要试试！！！
西兰花胡萝卜虾仁鸡蛋饼
用料：
2朵西兰花
半根胡萝卜
1只虾仁
1个鸡蛋
一小勺面粉
做法：
胡萝卜和西兰花放锅里加水煮熟
将煮熟的胡萝卜西兰花和虾仁切丁，加入鸡蛋面粉
将蛋糊搅拌均匀备用
锅开小火倒入少许油，放入搅拌好的蛋糊，慢慢的等蛋糊凝固后翻面，继续小火煎至金黄，关火，起锅
煎好的饼香味十足，色泽鲜艳漂亮
切成喜欢的形状，稍凉给宝宝吃！
给宝宝切饼的时候，我吃了一口，吼吼吃，小心烫嘴🥴
费力切小块的饼宝宝不拿，直接抓大块的吃，好吃的西兰花胡萝卜虾仁饼就要大口吃才过瘾，哈哈，小吃货不一会就吃完了，有营养又有颜值的早餐饼，让宝宝的一天都能量满满的！
菠菜豆腐粉丝包子
用料：
菠菜
豆腐
粉丝
生抽
大葱
香油
食用油
盐
鸡精
做法：
菠菜洗净焯水
豆腐切块加入蒸锅蒸透
粉丝煮到没有硬芯
菠菜攥干水份切丁
豆腐切丁
油热入炒锅炒熟
加一勺盐
大葱切丁
粉丝切丁
材料备齐
少许生抽
香油
适量食盐
适量鸡精
搅拌均匀
面团准备好
素馅的包子多加馅料
可爱的小包子
肥嘟嘟
上屉，水冒热气十分钟即可！
出锅
太好吃了
芝士土豆丸子
用料：
芝士适量土豆适量
鸡蛋一个面粉两三勺
做法：
土豆煮熟搅拌成泥 搓丸子 芝士包里面 沾面粉鸡蛋油煎
蒜香烤排骨
满屋的蒜香...
晚上吃完就洗洗睡吧，
心满意足。(●ˇ∀ˇ●)

做好的排骨，
骨和肉可以轻松分离，
牙口好的话，
还要咬咬骨头，
咬一下，再轻轻吮一下，
骨髓的香，香到了骨髓。(～￣▽￣～)

以前我妈煮骨头，
总是把肉撕下来给我们吃，
自己在那儿吃骨头，
那时候只觉得我妈是舍不得吃肉。

后来我才知道，
骨头那么香~~~(～￣▽￣～)

不过现在谁还吃骨头，
不是母爱又是什么...
用料：
三根整根排骨
半勺盐
四分之一勺白胡椒粉
半勺生抽
一勺蚝油
半勺老抽
一块生姜
10瓣蒜
两勺料酒
两三颗香葱
适量色拉油
做法：
买排骨的时候让师傅给从中间剁一下，
成两段，这样就不用自己剁了。（耶~）

排骨洗干净，
冷水下锅，加料酒、葱段，
大火煮开盖锅盖转小火炖一个小时。
刚煮开的时候把浮沫撇一下，
也可以不撇，
但是撇一下好处太大，
所以还是撇一下比较好。

炖排骨的汤我加了点冬瓜煮了下，
加点盐撒把葱花，
一个汤妥妥的有了。(●ˇ∀ˇ●)

我咋这么会过日子，吼吼~
蒜切末~
姜也切末~
发这两张主要是让你萌参考下量。(￣▽￣)"
盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、姜末，
所有这些材料放一小碗里，
加半碗水搅匀。

排骨煮好捞出来，可以稍微洗下，
会有残留浮沫。

码在烤盘上，
如果是不好洗的就先垫层锡纸。
我是玻璃盘，所以直接放上了。

煮好的排骨肉是有点缩的，
断面骨头露出来，
简称露骨。(￣▽￣)"

另外两根看着像被谁吃掉一部分...(～￣▽￣～)
调料均匀浇在排骨上。
炒锅加油，把蒜末放进去爆出香味。
爆好均匀浇在排骨上。
盖上一层锡纸
放烤箱中层170度上下火烤10分钟。

我已经忘了啥味了，
吃了一根，另外被某人包了!
萝卜丝饼 萝卜丝球 又是童年记忆 油墩子 我完全不懂
外公喜欢的萝卜丝饼，又名油墩子，虽然我完全不懂为什么叫油墩子，我猜因为是油胖子吧
用料：
1根白萝卜
80克面粉
适量葱
5～8克盐
1个鸡蛋
适量白胡椒粉
适量植物油
做法：
白萝卜去皮
切丝，加盐腌制45分钟左右，去水
拔萝卜里的水挤一下倒掉，放入葱，白胡椒，一个蛋，麻油，和面粉，盐看自己口味增加
再加入肉末，也可以加虾仁什么提鲜
搅拌均匀
起油锅，油要多，家里只有陶瓷勺子，先把萝卜丝放进勺子整形，再放入油锅
勺子在油锅里一下下，用筷子把萝卜丝拨进油锅
注意翻面，等两面金黄后夹出装盘。
一定要乘热吃。
牛肉西红柿土豆胡萝卜泥
儿子缺铁，补贴药剂差强人意，话说药补不如食补，于是牛肉泥出场了！
用料：
克牛肉                          200
个土豆                              2
个西红柿                          2
根胡萝卜                           1
  香油                         少许
做法：
牛肉选取纯瘦牛肉，剔除筋膜，洗净切成小块备用。土豆两个切块。胡萝卜一根（没照上）洗净削皮备用。西红柿准备三个，用了两个，洗净备用。
破壁机将西红柿打成汁，备用。土豆、胡萝卜上锅蒸熟，备用。牛肉打成泥，打的过程中会发干，不容易打，加入适量西红柿汁，就好了。
然后将蒸熟的胡萝卜放进去，调整一下。有观点说，胡萝卜是脂溶性维生素，需要和油脂在一起，那么就早点放进肉里吧……
将生牛肉泥上锅蒸熟，和土豆放在一起，放破壁机打成泥，用西红柿汁调整黏稠度，即可！
红烧玉子姑娘也叫红烧日本豆腐
上大学时，校门口饭店吃过红烧豆腐，再也没吃过。很怀念，偶然一次碰见超市有卖的，原来日本豆腐叫了这么一个美女的名字呀，玉子。好吧，开始做。
用料：
条日本豆腐
克油
勺淀粉
勺蚝油
勺生抽
1根小葱
做法：
这个马铃薯淀粉有年头了，老家特产，估计现在买不到了。
裹着干淀粉在少油的平底锅里煎一下，等到成形，浅黄色了反面再煎。
两面都煎一下。颠勺儿，两面都金黄色就可以放点生抽和耗油。
继续翻炒
孩子不爱吃葱，我放大根为了好挑出来。
香，我去吃饭啦。
酸辣咖喱鱼
每次回老家必点，是是东南亚一道菜。
用料：
500g鱼
半支l柠檬草
一个西红柿
5g咖哩叶
100g辣椒和黄姜，蓝姜混合搅在一起
150g椰浆
做法：
把鱼洗干净，划痕
把材料下锅油炒1分钟
加500g水和椰浆
水煮开后加入其他配料
焖煮15分钟就可上桌
海蛎豆腐咸
福建闽南这边当地的一道下饭菜，海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。
用料：
克牡蛎
块水豆腐
蒜苗
红葱头、蒜、姜
盐，生抽，老抽，地瓜粉
做法：
海蛎洗净后，加入盐、胡椒粉、料酒和地瓜粉抓匀
豆腐切粒后过水
蒜苗切珠
姜蒜切末，红葱头切片
红葱头倒进热油炸至金黄捞出备用，葱头油沥出备用
热锅冷油，煸香小料，加入豆腐，煎5分钟后，用料酒和生抽炝锅，加入水，用盐和老抽调味和颜色，加入蒜苗珠和海蛎，烧至入味，加入葱头酥和葱头油即可
奶酪条
还是因为懒惰并且喜欢吃芝士～
用料：
1个现成饼皮8寸（我买的俏浓）
适量原味炼乳
2片奶酪
适量马苏里拉芝士
做法：
材料图
先涂上炼乳一层～
放上奶酪片，不用很多，不然会爆浆的
再铺上马苏里拉奶酪，然后进烤箱，190度大概15分钟，看到上色就差不多了
这样就可以关烤箱了，余热再烤会儿也行
因为我上次做平放的都流出来了，所以这次我放在一个大盘子里烤的，缺点是底部烤得不够脆，于是在切开后我又放烤箱烤了会儿，爆浆了
你看，爆浆咯😄
这次拉丝效果真心不错，可以拉老高了
清汤牛肉面
当了妈妈才明白一个道理，养儿不是为了防老，也不是为了传宗接代，养孩子就是一个付出和欣赏的过程。只要孩子健康快乐，以后生活幸福美满，三观正，善良。这辈子就觉得一切都值了。是心甘情愿不求回报的爱。
用料：
适量卤牛肉
适量面条
做法：
调料根据自己口味调整
面汤佐料:盐，鸡精，黑胡椒粉，生抽，老抽，香醋，几滴芝麻油，一小坨猪油，糊辣椒面，葱花，香菜碎，倒入开水即可。喜欢蒜头的可以切一点蒜末。
卤牛肉切薄片
一大碗，每次老公连汤都会喝光。
鲑鱼云豆饭团🍙
好好的吃早餐是一天的开始～能量满满的迎接一天的好心情
用料：
一片三文鱼
240克（120克/三个一人份）米饭
2根左右芸豆
6小片海苔
适量盐
适量白芝麻
做法：
1.三文鱼用锡箔纸包好放烤箱烤熟，芸豆川烫熟切小段备用、海苔取一整片对折后拿1/2片再折成四小片。
1.烤熟的三文鱼弄碎2.鱼肉、芸豆、白饭、白芝麻放在大碗或深盘里稍微拌匀。分成三等份
双手的手掌沾水再抓点盐在手中抹匀，取出其中一份用双手轻轻包覆捏出三角形。
利用虎口整形
三角形朝自己的方向转个4～5次，一边转一边利用虎口整形。
包上海苔，摆盘，配上一碗番茄蛋花昆布汤，元气十足的早餐完成了
芋头烧排骨
用料：
8个芋头
500克排骨
1勺料酒
2勺生抽
50克植物油
3个八角
20克盐
8片姜
20克白糖
3瓣蒜
10克花椒
10克辣椒
做法：
材料准备
芋头切块
材料准备
油放适量，微热时加糖
排骨洗干净过水
放入芋头
加入小料辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱
加适量水煮至水干放入生抽上色，鸡精调味
出锅
润燥桃胶银耳汤
北方春日的风还是满干燥的，嘴唇都起皮了，早起感觉嗓子干干的，炖一碗百合桃胶银耳汤，粘粘的糯糯的，喝起来感觉润润的。
用料：
1朵银耳
10颗红枣
20粒枸杞
20克冰糖或红糖
15克桃胶
15克干百合
10克雪燕
做法：
首先要把桃胶用温水泡发六到八个小时。没有硬芯就可以了，中间可以换两次水，然后清洗干净，把黑黑的杂质去掉，掰成小块。
然后把银耳、雪燕、干百合用凉水泡发两个小时左右。雪燕是苹婆属刺苹婆树植物木髓分泌物，因泡发后跟燕窝比较像，被称之为“雪燕窝”，据称有降糖的效果。吃起来，口感特别像燕窝，但是比燕窝便宜多了，雪燕没泡发的时候会有一种酸味儿，但是泡完煮完就没有了。
把刚才那些食材放进电饭锅，加入适量的水炖煮一个半小时左右。出锅之前，再加上切碎的红枣和枸杞，放入冰糖或者红糖，搅拌均匀，让它自然地晾凉。晾凉以后，汤会变得非常的粘稠，建议常温或者是冷藏以后食用，味道更好。其实这个汤制作过程非常的简单，但是大家就需要耐心一点，提前几个小时把这些食材都泡发好。如果家里有皂角和百合莲子的话，也可以放上一点，控制一下总量，不要一次煮多了，因为银耳隔夜的话会有亚硝酸盐，最好是当天吃完。我这个量四个人吃都够了。
螺丝形意大利面
上一次炒面时放了XO酱觉得很好吃，今天试了炒意大利面也同样很好吃，孩子们都说很好吃😋都吃完了，不管做什么，只要都吃完那就算成功了🤓🎉🎉🎉很简单的方法，喜欢的朋友可以试看看☺️
用料：
适量意大利面
适量洋葱
适量青椒、红椒、黄椒
2根火腿
10只虾
适量XO酱
做法：
主料：250克螺丝形意大利面！
配料：洋葱、青椒、红椒、黄椒、虾仁、火腿！
虾仁🍤放入料酒、蚝油、适量白胡椒粉腌制片刻！
煮一锅热水，把意大利面放入开水中煮10分钟，不要盖盖子，八分钟左右放入一勺盐！（中间要搅动，要不然粘锅底噢）
煮熟后捞出过滤冷水！（我这个是过滤水，可以直接饮用哦😀）
沥干水分倒入适量的油，防止粘连在一起！
锅中倒入适量油，把虾仁🍤炒熟备用！要把锅清洗干净哦😛
倒入适量的油，炒一下洋葱！
放入青椒、红椒、黄椒！
放入火腿、虾仁，都搅拌均匀！
放入意大利面！
搅拌均匀，放入盐、鸡精、少量白胡椒粉！
加入适量的XO酱即可出锅！
李锦记的XO酱🤓
完成了美味可口的菜肴了🎉🎉🎉
肉末日本豆腐~焖饭又来了
无数花样的焖饭，被我鼓动得n多人跑去找此类石锅，最初买这个锅是做韩式拌饭来着，韩式拌饭没吃几次，焖饭倒一直用这个锅。
 
说是石锅，材质也不是石头的，不过这种光滑面的锅确实比那种不光滑的砂锅好清洗。
而且只要锅润得好，绝对不会粘锅的。
 
有时候我挺疑惑的，为什么烤肉店都要打上韩式等字眼，里面的菜必定是有泡菜、年糕、拌饭、泡菜汤的。
现今运输比较发达，韩国泡菜在中国那是相当的有名气，随便一个超市都有销售的了，不过品牌太多，大多还是中国商家生产的韩国泡菜。
买一份泡菜，在家做一份泡菜汤，再来个拌饭~那真的是蛮爽的，吃一顿不知不觉会吃好多饭下肚。
 
话题有点扯远了，今天的菜跟韩国一点关系都没有。

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用料：
瘦肉末、生粉
生抽、日本豆腐
蒜、盐
油、米饭
做法：
日本豆腐切小丁，瘦肉末用少许生粉和生抽混合均匀，热锅热油放入蒜和姜片炒香下瘦肉末炒散，然后放入如本豆腐稍微晃动锅子，加入适量的清水、适量的盐，收汁到合适即可，石锅烧热倒少许的油润锅的底部，锅底热了之后倒入新鲜的米饭，
烧至有锅巴之后倒入炒好的日本豆腐即可。
成品
成品
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高颜值与美味并存的椰蓉面包卷
为了做紫薯小方，入了一袋椰蓉，用啊用，很久都用不完。找到这个好方子，所出的成品颜值高，口感好，快来试试吧
用料：
克面团
260g高筋粉
30g细砂糖
3g盐
3g耐高糖发酵粉
190g牛奶
30g黄油
椰蓉内馅
100g椰蓉
25g奶粉
35g细砂糖
40g牛奶
1颗鸡蛋
做法：
将椰蓉内馅的材料混合，搅拌均匀，压平放入冰箱冷藏。



冷藏后的内馅更容易捏成小团包进面包中
将面团的材料，除了黄油和盐，倒入面包桶中，揉至面团光滑
加入黄油和盐继续揉，直至黄油完全被面团吸收，继续揉至出现手套膜为止，进行第一次发酵。将面包桶取出，整个放入烤箱中，32度，35分钟，烤箱里放一碗水
一发后的面团，体积变大了1.5倍左右。

用手指蘸面粉，在面团中戳个洞，不回缩说明发酵完成
取出面团在揉面垫上揉搓，排气，擀成长条，对折，再擀开，反复操作3次。

将排好气的面团分成12个，40g左右的小剂子

盖上保鲜膜，松弛15分钟
醒发面团的时候，取出椰蓉馅，捏成12g左右的，12个小圆团
松弛好的面团包入内馅，像包包子那样，捏紧收口，按扁，擀成牛舌状

用割刀割出三四道，正反两面都要割透
一手抓一头，顺着面团的韧劲，将其抻长，像麻花那样，扭转几圈，头尾粘起来，接口朝下
第二次发酵，烤箱放一碗水

32度，35分钟
第二次发酵结束，面团发至1.5倍大，取出刷上蛋液，预热烤箱170度
推入烤箱，中层，170度，25分钟
色泽诱人，香气扑鼻的椰蓉包好喽
张嘴
全局图
香椿馅饺子
用料：
适量猪肉馅
适量香椿
适量香菜
适量香菇
适量葱头
适量木耳
适量豆腐
适量青椒
适量鸡蛋
适量腊肉
适量葱姜
适量酱油
适量盐
适量十三香饺子料
适量香油熟油
做法：
猪肉馅儿加盐酱油十三香饺子料熟油香油生鸡蛋姜末腌制
香椿香菜可焯水，也可不焯。
剩余材料切碎放入肉馅中搅匀。
开包
煮饺子，开吃!
酸汤肥牛
用料：
2个红辣椒干 
1把金针菇
1个番茄🍅
250克肥牛卷
若干葱姜蒜
少许白醋
2片香叶
少许花椒
少许白芝麻
4朵香菇
1把海鲜菇
半勺生抽
半勺麻油
做法：
把肥牛卷解冻，在开水中卓一下，加入香叶和八角茴香，葱姜段和料酒，煮两分钟捞出备用
葱姜蒜切末备用，番茄用开水烫一下，剥皮切块，在锅里倒入油，烧至六七分热，倒入葱姜蒜红辣椒和花椒爆香，再放番茄🍅炒一分钟左右，再加入白醋，麻油，生抽各半勺，加入水煮沸.
锅中加入肥牛卷和金针菇，海鲜菇和香菇，反正各种菇都可以加点，中火煮2-3分钟，加入少许盐调味，再加白芝麻和葱花点缀
2018❤️帶便當去上班❤️
用料：
米饭
藜麥
燕麥
糙米等精糧雜糧
雞肉
魚肉
牛肉
排骨等
各種素菜
做法：
葷素搭配，均衡營養
糟熘鲈鱼卷
用料：
1条鲈鱼
猪肥肉、虾仁
做法：
糟溜鲈鱼卷:
肥肉。虾仁去虾线。肥肉虾仁混一起切茸。鱼肉分档，切片。鱼片上浆。肥肉茸加水搅拌上浆，加水稠淀粉，鸡蛋清加稠淀粉，鱼卷铺开放砧板上，鱼皮朝上，抹点稠淀粉，取一小勺肉荣卷起来。冷油下肉卷，两成油炸。捞出焯水。锅滑油，编香葱段姜片，放水，盐。半勺糟卤。小半勺黄酒。烧开，捞出姜葱，下鱼卷，烧开旋锅勾芡。
香菇腐竹蒸鸡腿
加入了腐竹和香菇的蒸鸡腿，腐竹吸收了鸡肉和香菇的汤汁，很好吃😏
用料：
2只鸡腿
4朵干香菇
一小把腐竹
做法：
1.鸡腿切小块以后放到盐水中抓洗干净，加入盐，酱油，耗油，淀粉，生姜腌制一下。
2.提前泡发好的腐竹切成小段，香菇切丝。
3.锅里倒入少许油，热锅后放入腌制好的的鸡腿肉，炒香后，倒入腐竹和香菇翻炒均匀。
4.炒好以后装到盘子里，蒸锅水开后，上锅蒸十五分钟。
🍋美白减肥🍋蜂蜜柠檬茶
俗话说得好，四月不减肥，五月徒伤悲，可是四月不美白，五六七八九月你怎么露大腿呢？来，快让我助你一臂之力吧！

做好以后冰箱冷藏保存即可，每天用温水冲上一两杯，待天气炎热之时，放上一些冰块，啧啧啧！还在等什么呢？快动起手吧！

蜂蜜柠檬茶，制作简单，口感酸酸甜甜，不光有助于减肥，还可以缓解便秘，最重要VC含量极高，美白的不二之选！

蜂蜜柠檬茶它不仅含有丰富的维生素C、柠檬酸、苹果酸，还含有多种微量元素，平日饮用能提高免疫力，还有一定的美容美白效果

⚠️⚠️⚠️但是家里的婴幼儿不宜食用哦！因为蜂蜜柠檬水含有蜂蜜的成分，蜂蜜易受到肉毒杆菌的污染。婴幼儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，易引起肉毒杆菌性食物中毒。
用料：
2～3个柠檬
适量蜂蜜
柠檬和蜂蜜按照自己需求准备用量即可
做法：
准备无油无水的案板，刀具勺子和无油无水的玻璃密封瓶，柠檬先用食用盐搓一下表面，洗干净擦干水分，切成片，一层柠檬一层蜂蜜，做好后冷藏保存！
荷叶饼
我把荷叶饼命名为五星级饭店的“肉夹馍”
用料：
面粉
酵母
温水
白糖
猪肉（肥瘦相间）
八角
花椒
冰糖
绍兴黄酒
盐
红烧汁
姜
葱
桂皮
做法：
酵母白糖用温水化开加面粉里揉匀，发酵至两倍大
发酵好的面团再次揉匀分成大小一致的小挤（像包饺子那样，要比饺子的挤子大一些）取一个面团擀成椭圆形，抹油（防粘）对折，用梳子压出纹路，对折边缘的中间用食指跟拇指捏出叶柄，花纹的纹路边缘用刀背收一下，冷水锅里醒发20分钟
蒸15分钟关火，5分钟后开锅盖
肉切大块，用烧开的沸水焯一遍，去血沫，下汤锅倒开水没过猪肉，倒红烧汁，绍兴黄酒，八角，花椒，桂皮，葱，姜，小火煮一个半小时，再加冰糖，盐继续小火炖1个小时。
ok，加上你喜欢吃的配菜或者剁点青椒葱花，开吃吧！
再来一张组合图，貌似显示不全。
简简单单但不随随便便的工作餐-茭白爆牛肉
连日下雨，连绵不绝。又恰逢周一，一个比周二更黑暗的日子，黑眼圈开始渐浓！忙碌的工作，会放松对饮食的要求。 这时候，需要一碗可以振奋士气的牛肉！！一碗简简单单但却不随随便便的牛肉！！ 蒜薹+茭白+牛肉，大火烹饪，滋味叠加，微辣微酸，食指大动。吃饱了，才有力气工作。
请原谅我叒用了生食蛋，沙门氏君在怒吼~~~~~~~~~~

欢迎关注B站：董悟饭
用料：
1把蒜薹
1块牛肉
3根红椒丝去籽
6-8小勺米酒
1小勺陈醋
1碗淘米水（非必要）
1碗清水加盐
5小勺生抽
若干姜丝
若干生粉
做法：
1、所有食材集合咯

辣椒去籽，这样光鲜不辣，更好吃
2、牛肉加工很重要，先盐水泡血30分钟，再淘米水泡一会儿，最后生抽姜丝腌10分钟，再生粉10分钟
加淘米水
加姜丝和生抽
加生粉
大火炒
依次加入牛肉，炒香后倒入茭白翻炒。油可以多放一点。然后加点米酒喷一下
加红椒丝，醋喷一下
倒入蒜薹，炒20秒，盖上盖子焖一下。喜欢吃生一点蒜薹，辣一点的，焖20-30秒，喜欢甜丝丝脆脆的，40-50秒。
出锅！配一个生食蛋滑饭，一个蒜薹腌小菜，快手又好吃！！
奶油替代品——豆腐酸奶酱（低碳水）
基本上就是非常低碳水的一款酱，当然口感和奶油还有差别but考虑到低碳水这一点不就让人很心动很想让人尝试吗科科
用料：
180g内酯豆腐
2-3大勺Walden Farms Pancake Syrup(caramel)
10 g白砂糖
1 cup希腊酸奶（自制或外购）
3 tsb香草精
做法：
如果是自制希腊酸奶的旁友可以考虑一下像我一样，用自制酸奶混合外面超市卖的酸奶再过滤，这样豆腐酱实际含糖量会更高但是口感会更好，如果直接用原味希腊酸奶需要适当的自己加糖
把配料表里所有的东西倒进料理机里，轰轰轰轰打至顺滑（没有料理机的...额也可以尝试一下用手动打蛋器尝试一下哈能不能顺滑就看你力气了...）
完成！（¯﹃¯）

（看小贴士的都是小天使哟）
糖炒莲藕
给宝宝做的零食。
用料：
500莲藕
50克糖
15ml水
做法：
莲藕切片，放进开水里煮一下，去掉藕里面的淀粉。捞起沥干水。不沾锅（我用的是平底锅)中火，倒糖倒水溶解后倒入藕片。先是大火炒，然后是中火，最后是小火。活力自己调节。这个过程大概是一个小时左右（小孩子爱吃，再怎么辛苦也值得)
炒制中。里面糖水太多的话可以倒掉一些。可以节约时间。然后继续翻炒。
一直炒。炒到藕片变干。
完成。
葱花鸡蛋饼
用料：
面粉
鸡蛋
葱花
盐
胡椒粉
花椒粉
鸡精
做法：
将所有用料用凉水和成糊状。
锅里放一点点油，倒入适量面糊，转锅成薄饼状，小火煎。
饼有些成型即可翻面。
两面反复翻转煎致金黄色即可。
胡萝卜🥕青蒜鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
2根胡萝卜
200克面粉
5根青蒜
少许盐
少许胡椒
适量蚝油
适量水
做法：
胡萝卜刨好丝，放在大一点的碗里，加入少量盐，腌大概十分钟左右。
青蒜切碎备用
在腌好胡萝卜丝中放入面粉，鸡蛋，加水，搅拌一下成糊糊状……
加入胡椒粉，我家的胡椒粉是我自己亲手磨得，颗粒有点大，但是我就是喜欢大颗粒的胡椒粉，吃起来好吃😋，有赶脚😁
加入适量蚝油，然后搅拌……
倒入青蒜，再继续搅拌，这时如果有的亲属于重口味的，可以再加少许盐，我是没加哈，因为蚝油也是咸的，加入青蒜对我口味来说正好哈……
电饼铛提前预热，加入少许食用油，我家用的是花生油，因为我觉得花生油做东西香，其他植物油都可以哈
用盛汤的勺子舀出适量胡萝卜糊糊，然后摊平，这样受热均匀，容易熟
底部凝固变色后翻面，盖上锅盖继续煎🤣
美味出锅……
五彩蛋炒饭，给生活添点颜色
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
少量火腿
一段胡萝卜
少量洋葱
小半个青椒
2根葱花
做法：
准备食材，量如图
所有食材切丁
热油，打入鸡蛋，迅速打散
鸡蛋打散后加入比较胡萝卜和火腿，中火翻炒20秒
倒入米饭，用铲子把米饭压散
米饭分出颗粒后倒入洋葱和青椒
加入少量盐继续快速翻炒2-3分钟
加入少量酱油和葱花，关火，用余温翻炒均匀出锅
为了摆盘，先把炒饭装入小碗中，压实
用一个平盘盖在小碗上，倒扣过来，拿走小碗即可，滴上几滴柠檬汁，瞬间有了泰国feel
紫薯红枣粥
宿舍电饭煲早餐食谱
用料：
个紫薯1
杯大米4/5
颗红枣10
8粒冰糖
做法：
将一颗紫薯洗净去皮切丁备用。
2.将大米洗净(4/5杯  3人份)与紫薯混合放入电饭煲 加3-4碗水 点击煮粥按钮。

3.保温至第二天早上。起床刷牙时放入冰糖和小粒红枣，搅拌，焖煮10分钟可食用。
咸菜笋丝米线
简易版
用料：
宁波咸菜笋丝（开袋即食）
超市袋装煮好的米线
盐
糖
辣酱
酱油
陈醋
做法：
锅微微热，下油，炒香咸菜笋丝后，加水，煮到滚起来
加入米线和糖，几分钟后就可以关火
吃的时候自行添加酱油或盐、醋和辣酱。
吱星人新年冰棒蛋糕
这款冰棒蛋糕也是用棒棒糖蛋糕边角料那个方子做的哦！直接冷冻变硬，粘裹牛奶巧克力！然后放上奶绒膏做的吱星人糖牌就可以了！就是需要一丢丢绘画的基础😂😂这就不好,,Ծ^Ծ,,说了！没有奶绒膏可以替换成巧克力翻糖或者翻糖。这个制作方法仅供参考！具体还是看你喜欢做什么咯😊😊😊
用料：
一个冰棒蛋糕模具四连
四个冰棒棍子
三百克代可可脂牛奶巧克力
一百克奶绒膏
粉红，橙色，黄色，天蓝色，大红色，黑色，白色。色素
一根勾线笔0000号
一把美工刻刀
四个四十克蛋糕边角料
做法：
先用电子秤称量好四个冰棒蛋糕
在用冰棍插入蛋糕里面制作视频（我那天居然没有找到冰棍棒！就用一次性筷子替代的）
安装好了的样子！放冰箱冷冻两个小时。保证拿出来在冰箱内壁边缘敲击有清脆的回音就好了(ಡωಡ)hiahiahia
这就是冷冻好的ヾ ^_^♪
开始粘裹牛奶巧克力！在拿出冰棒蛋糕之前半个小时开始融化巧克力哦！怎么粘裹看视频吧
这是裁切好的新年鼠纸片模型！
把模型放到奶绒膏上面，对着模型外缘裁切成行就好了(●°u°●)​ 」没有奶绒膏翻糖膏也行哈
开始用勾线笔粘黑色色素画出轮廓！在点缀眼睛鼻子和身上各处的线条！慢慢来，不要着急(´-ω-`)
勾勒线条现在开始吧
勾勒好了的样子
全部勾勒完毕，如果不想画画，也可以做成别的款式，贴点爱心或者别的小形状上去装饰也是可以的
放上这些小可爱吧
做好了的样子
成品图片
祝你鼠年行大运！红包多多，好事多多！！！
假咖喱
饿了随便燥的
用料：
1个土豆
1碗米饭
小半碗豌豆
1勺咖喱粉
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量耗油
适量老抽
适量淀粉
适量叶子菜
做法：
把土豆削皮   切块   豌豆洗净  叶子菜  只要是有叶子的都是可以的  因为只需要叶子   洗净   
锅中加入适量水  放入土豆和豌豆  大火煮开后  盖上锅盖   然后我们把老抽 耗油 盐  鸡精  味精  咖喱粉  放在一个小碗  从锅中舀2勺水  搅拌好  就等锅中的水收得还剩半碗那样   把调料水加进去   记得在碗里水不烫的时候把淀粉加进去哦   
在锅里搅拌一下  关火   放锅盖闷一下   然后把饭加入碟子里   把叶子菜放边上   过后把锅里的咖喱舀到米饭上就ok了
烤芦笋奶酪
👤4

⏰25 minutes


这道菜由  Nathan Outlaw  
制作的烤芦笋食谱是一道简单的开胃菜，也是一道很棒的春季配菜。购买新鲜芦笋时，尽量买同样粗的芦笋茎，这样可以煮得均匀。
用料：
20根芦笋去皮修剪
50克黄油
50克面粉
450毫升牛奶
2个蛋黄
1茶匙英式芥末
少许亨氏李派林喼汁
少许盐
少许黑胡椒
175克切达干酪
做法：
烤箱预热至200℃
芦笋放入盐水中焯一分钟，然后捞出放入冰水中。芦笋凉了之后，沥干水分，放入抹了黄油的耐热盘中。
小平底锅中火，放入黄油，加入面粉，炒1-2分钟，直到金黄色。把锅从火上移开，慢慢的加入牛奶搅拌成光滑的酱汁。再次加热，搅拌，小火炖2-3分钟
熄火，加入蛋黄，芥末和李派林。用盐和黑胡椒调味，淋在芦笋上。在上面放上切达奶酪。
放入烤箱烤10分钟，直到变成金黄色。即可食用
减脂快手西兰花玉米炒虾仁
有玉米做碳水，有虾仁做蛋白质，还有西兰花做绿色蔬菜
用料：
半朵西兰花
克虾仁
克盐
少许玉米粒
做法：
西兰花放到水里，煮开后捞出
空锅放油，并拌匀
炒西兰花
放入虾仁和玉米，炒出香味
放入盐和胡椒粉，低一些水，拌匀，再炒出调料味
出锅……烤鸡翅见我另一个
用电饭煲做葱油手撕鸡～鲜嫩多汁，无与伦比
电饭煲可以做很多的家常美食，只是我们没有尝试而已。今天就来做一道新菜，葱油手撕鸡，好吃的无与伦比，一起来试试吧🤗🤗
用料：
1只鲜三黄鸡
做法：
瞧这鸡肉，鲜嫩多汁
整只鸡剁掉鸡头，脖子，和鸡屁股（一口香），清洗干净
把鸡放入一个大盆或者大碗，放两勺生抽，一勺白胡椒粉，两勺料酒，姜片，葱段，花椒若干，半勺十三香，半勺白糖，一点盐
给鸡按摩，手法非常重要
多按摩一会，每个地方都要按摩到位
盖上保鲜膜，冰箱冷藏码味两小时

切小葱段，姜片
电饭煲内胆，锅底刷油，放入小葱和姜片垫底
就是这样
放入腌制好的整鸡🐔
盖好盖子，按下焖饭键
焖饭结束后开盖，可以用筷子轻易扎透就是熟了
表面浇两勺蒸鱼豉油
放小米辣和葱丝
浇热油，大功告成，满满的葱油香味
这一口给你吃，千万别上瘾
中式早餐
好吃！
用料：
1个鸡蛋
面条
1根青瓜
1根香肠
做法：
面条折断，吃的时候不会把汤汁弄到衣服上
切香肠
煮面时煎一个蛋，二不误，挺好的。配个味动力，更配！
自制剁椒酱
剁椒酱，每年秋天都会做一两瓶，对于爱吃辣的人来说，剁椒酱少不了，炒菜，做鱼，吃面都可以。我的做法如下：
1斤红尖椒，一头大蒜，一块姜，小半个苹果，切碎，加一匙白糖，一匙盐，用一匙高度白酒拌一下，装瓶，用1瓶盖高度白酒封口，常温放两天，然后冰箱保存。
用料：
1斤个红尖椒
8瓣大蒜
1小块姜
1匙糖
1匙盐
2匙半高度白酒
半个苹果
做法：
红尖椒，洗好，沥干水分，切掉蒂，
切碎，块大小按自己喜欢
姜蒜切碎，苹果去皮切碎
苹果切条，然后切碎
切碎的材料放一起，加一匙白糖，一匙盐，一匙二锅头，
戴手套，抓均匀
装瓶，瓶口用一瓶盖二锅头封口。
一大瓶剁椒做好了。常温放两天。然后放冰箱保存。可以吃一年。
煎苦菊
网上买的苦菊太多，再吃沙拉要成羊了，突然想到蔬菜天妇罗，不如煎个苦菊试试～
用料：
1颗苦菊
1只鸡蛋
面粉
水
盐
胡椒
做法：
苦菊洗净，略切段，沥干水加入鸡蛋、面粉、水，拌均，面粉不要一次放太多，分次加入，每片苦菊上沾满即可。
平底锅加油烧热，加入裹了面糊的苦菊，中火煎至两面金黄即可
第一次煎的面糊较稠，几乎成了摊饼，后把面糊调稀再煎。各有不同口感，瞎弄着玩也不错。煎的略久，看相不太好。
菠菜木耳鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
250g菠菜
少许木耳
少许葱花
少许姜片
做法：
菠菜洗净炒水，先把根部放在锅里再放叶子
木耳泡发好用水煮一下备用
鸡蛋打散加少许盐炒好备用
热锅凉油先放姜片炸出香味再放葱花，依次放入木耳菠菜鸡蛋，加少许盐，因为几样食材都是熟的不用炒的时间过长，尝一下咸淡，我没放味精现在做菜很少放味精因为不健康，出锅！
蒜泥茄子
用料：
一个圆茄
大蒜
香菜
鲜辣椒调味料
麻酱
盐
醋
糖
香油
生抽
做法：
圆茄洗净去蒂
切成条状后上锅蒸25-30分钟后取出晾凉
大蒜去皮洗净压成蒜泥，加盐和清水少许制成蒜泥酱备用
麻酱用醋泄开，加盐，生抽，糖，香油调好备用
取出几块冰块，用保鲜袋包好
垫在容器里的下部
在冰块上面码好晾凉的茄条
淋上麻酱和蒜泥，制作完成
木耳韭菜炒肉片
用料：
韭菜
木耳
肉片
葱姜蒜
干辣椒
海米
甜面酱
做法：
葱姜蒜干辣椒海米炝锅
放入肉片翻炒
炒至肉片变色后，放入甜面酱
翻炒后加水（防止甜面酱糊锅）
放入韭菜和木耳快速翻炒加盐即可出锅
水嫩爽口解油腻：清炒儿菜
逛菜场看见这个菜，水嫩嫩肉嘟嘟的，感觉含水量很高，特别适合秋冬季节润燥补水。吃起来的口感也很不错，软硬适中，嫩滑爽口，是居家不旅行必备之好菜哦，快跟着槑槑一起试起来吧！
用料：
2颗儿菜
三分之一勺盐
3瓣蒜瓣
半根小米辣
四分之一勺白糖
1根小葱
做法：
准备配料
儿菜自带一点点苦味，我会选择去皮来减少一些苦味（微苦的口感也很不错，去皮小心手哦）。不喜欢苦味的新手宝宝如嫌去皮麻烦，也可以选择用淡盐水浸泡10分钟，也能有效降低苦感。
儿菜洗净，滚刀切块（也可切片，随个人喜欢），放入水中焯水1-2分钟，焯水是为了再去掉些苦味，切片的话可以适当减少焯水时间。
热锅冷油，大火烧热油后放入大蒜小米辣煸香。
1、加入儿菜，均匀翻炒。
2、翻炒一分钟左右时，放入盐、一小撮白糖继续翻炒。
3、最后加一点点水，大概100毫升，翻炒下，稍微收一下汤汁就可以出锅了。
撒上少许葱花，水嫩爽口的儿菜就完成啦！
【山姆厨房】安格斯肉眼配地中海风味小番茄
肉眼这个部位有丰富的油脂，因而最适合煎。煎至七分熟，依旧能保持柔嫩的口感。对于大部分中国人来说，是特别好的牛排选择。
此次的配菜是地中海风味的烤小番茄。酸甜可口，搭配肉眼是令人惊艳的口味。
用料：
1块（约250g）安格斯肉眼
3g海盐
6g现磨黑胡椒
8g（1汤匙）橄榄油
200g（搭配两块牛排的分量，因为100g进烤箱太少了）圣女果（或者其他品种的小番茄）
1茶匙意大利综合香料（如果没有，新鲜迷迭香、干迷迭香均可替代）
4茶匙橄榄油
半茶匙黑胡椒
2茶匙糖或者蜂蜜
半茶匙（约4g）盐
做法：
小番茄洗净后一切二。
加入意大利综合香料（或者百里香）、现磨黑胡椒、橄榄油、糖（或者蜂蜜）搅拌均匀。
放入烤盘中，160°上下火烤30—40分钟（具体时间以自家烤箱情况而定。）
烤好的小番茄表皮微皱，水分适量蒸发后显得味道非常浓郁而有“肉感”。
解冻后的牛排用厨房纸吸干表面的水分。然后均匀地撒上现磨黑胡椒和海盐。
煎锅中加入少许橄榄油，锅子烧热后，放入牛排。（煎牛排尽量选择锅底比较厚的锅子。）每一面煎45秒。肉眼比较厚，大约有2公分，所以侧面也要煎到。
煎好的牛排放在熟食砧板上。静置3分钟。这样牛排的汁水会很好地锁住。
斜刀切好牛排。
牛排放入盘中，同时放入小番茄，再撒少许黑胡椒和香料装饰即可。（如果家里有烤箱，在煎牛排的时候，可以把盘子放入烤箱中加热。牛排一定要放在热盘中。）
日式紫米面包
甜糯糯的紫米配上软绵绵的面包，很好吃。自己做的紫米馅也不是齁甜齁甜的。口感很清爽了。
用料：
375克高筋面粉
4.5克干酵母粉
195-235克水
25克奶粉
25克细砂糖
3克盐
40克黄油
480克紫米馅
做法：
除黄油和紫米馅外其他材料称量好放入盆中，盐和酵母分开放；
一边加水一边搅拌面粉到适合的面粉湿度，水量根据面粉的吸水性调整；
拌好的面团不要太干，稍微有些粘手，没有干粉的状态，差不多如图，可以先醒发10-20分钟再揉面，可以更好的揉光滑；
面团揉成拓展阶段，差不多面团很光滑，基本不粘手的状态；
加入软化的黄油后揉至完全扩张阶段，差不多揉20-30min就好了；
放入盆里28度的环境中发酵差不多1小时；
紫米馅水分不要太多，水分太多烘烤的时候容易爆浆，可以把紫米馅煮的比米饭软一点的程度是比较适合的；
紫米馅分成12份，差不多35-40克每个，放入冰箱冷藏下；
发好的面团比之前变大1.5-2倍；
发酵好的面团取出分割成12份，每个差不多57g；
盖上保鲜膜醒发15-20min，有微微变大的感觉；
取一小个面团压扁包入紫米馅；
可以像包包子一样包起来放入烤盘中；
放在温暖湿润的地方醒发至膨胀到1.5倍大；
喷上水或刷上蛋液，放上芝麻，提前20分钟预热烤箱185度；
送入烤箱180-190度烤18-20min上色均匀后取出晾凉后食用；
也可以在面包上放上烘焙纸盖上烤盘烤成平平的，感觉很好看；
放置到手温后密封保存，吃不完了冰箱冷冻，吃前喷水复烤下就可以了。
傣味柠檬撒撇
作为一个云南妹子，一个在傣族地区生长的汉族妹子，从小吃酸食物长大的妹子，酸对于我们来说就是一种情怀，不管是野果野菜的天然酸，还是腌渍发酵的加工酸，都蕴藏着浓浓的家乡回忆。

这道撒撇是傣族名菜，也是云南人夏天最爱的美食，一道能同时满足酸辣重口味党和清爽不油腻党的夏日解暑小零食，清凉、清新，没有人间烟火，类似青草地的味道。

撒撇有苦撒和酸撒之分，我做的是用料家常，制作方法简便的柠檬酸撒，当然没有在傣族地区吃到的那么正宗，但也做到了90%相似的口感，大家也可以试试，So easy~
用料：
个柠檬
三根香菜
个小米椒
细米线
牛肉末
韭菜
做法：
如图
撒撇用的是细米线，我这些是家里寄过来的，大家可以上淘宝搜搜，有卖的。

❶干米线放到锅里煮软，能用筷子夹断即可，放到冷水里浸泡，会让口感更爽滑，几分钟后沥干水，放一边。
❷韭菜、香菜都洗干净，毕竟这是生吃的，把它们的根部都切了扔掉，这部分不好吃，切碎，放到一个大碗里。
❸小米辣也剁碎，不能吃辣的童鞋，切记少放，两三颗就够了，我比较能吃辣，整整放了十颗，O(∩_∩)O哈哈哈~牛肉末放到锅里稍微烫一下，沥干水（这步忘拍照片了），和韭菜香菜放到一个碗里。
白芝麻炒香也放进去
❺放盐，因为是用它蘸米线，所以盐可以稍微多一点，搅拌均匀，这样看上去就很有食欲是不是O(∩_∩)O~~
❻最后再把柠檬汁挤到小碗里，青柠檬比较适合这道菜，皮薄汁多，我用了三颗柠檬，已经很酸了，建议大家两颗就够，我只是比较重口味。
❼柠檬汁兑上白开水，水可以一点一点加，先尝尝味道，再倒进拌好的蘸料里。
OK了，米线装盘，此处本应撒上牛肉干，因为家里没有，就撒了炸的牛干巴，大家可以烤上点牛肉干，撕成丝撒到米线上，会让口感更丰富。
冰镇梅粉小番茄
临近初夏 食欲不振 适合吃各种开胃菜来缓解食欲。这冰冰凉、酸甜中带着微咸的小番茄🍅你会爱上它的～😘

Ps:梅粉可用甘梅粉/酸梅粉/南姜梅粉 这里用到的是南姜梅粉 水果的好搭档！
用料：
半斤小番茄(圣女果)
适量梅粉
几滴柠檬汁
做法：
小番茄洗净 表面轻轻划一刀；
入沸水滚几秒 看到皮微皱了捞起，放平盘稍凉；
逐个去掉外皮 撒上适量梅粉 挤上几滴柠檬汁(增添风味 没有可不加)，轻轻拌一下；
去掉多余汁水 装入密封罐里放冰箱冷藏半天或一夜即可。
辣炒花哈
用料：
花哈
老干妈辣酱
做法：
盐水泡花哈
炒
平底锅铁板鱿鱼
铁板鱿鱼是一件很简单的事
用料：
1lb鱿鱼
食用油
甜面酱
孜然粉
辣椒粉
料酒
做法：
鱿鱼洗干净, 切成适当大小. 加少许料酒
放入不粘锅, 中低火将多余水分烤出.
平底锅中加油, 中高火. 将鱿鱼放入油中, 加甜面酱, 辣椒粉,孜然粉. 炒五分钟
调至中低火, 烤15到20分钟
培根裹鸡胸
这款鸡胸做好就像蜜蜂的身体哟
用料：
去骨去皮鸡胸肉
培根
洋葱
蘑菇
瑞士奶酪
香菜
盐
胡椒
鱼丸
虾仁
做法：
用黄油炒制蘑菇和洋葱，放一旁备用；混合碎干酪和香菜放入冷却的蘑菇和洋葱混合；鸡撒上盐和胡椒腌制，小心地用培根将鸡肉包裹，用牙签固定，最后烤制大约45-60分钟
加入鱼丸和虾仁，大火烧开
黄油撇去上面的浮沫
水开后再次放入过凉后的猫耳面
水再次烧后，煮2分钟加韭菜碎，关火
盛碗上桌咯
饭店版炝炒甘蓝
用料：
半棵甘蓝
适量干辣椒
适量花椒
适量麻椒
2勺醋
2勺生抽
1勺胡椒粉
适量盐
做法：
甘蓝一定要手撕，这样味道好，锅里少放油，先把甘蓝炒一下
炒到断生的状态，捞出，大火就行
重新放油，也少放点，把干料炒香
放生抽，醋，爆炒，这里就用中火
炒香调料就把先前炒好的甘蓝放里炒几下放盐出锅，完成✅
✿主菜篇✿食戟之灵还原汉堡肉
灵感来自Lofter大神海色萤火的神还原〜鉴于原材料限制，特意放出家常改良版〜

过程比较那啥〜不喜勿喷〜实用度和口味都是杠杠的( ´ ▽ ` )ﾉ


• 猪肉是中午酿豆腐剩下的

• 鱼滑是做裙带蛋花汤剩下的

• 金枪鱼是昨天做寿司剩下的

• 洋葱剩下的就拿来炒胡萝卜吧((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))

试制次数：一次 
食用分量：三大块（可供一家人食用三顿）

制作时长：三十分钟
→→→→→材料准备十分钟
→→→→→搅匀凹造型十分钟
→→→→→煎制五六分钟

我制作的是没弄完全熟透的，吃之前拿去电饭锅焗熟！！！
特别提醒：煎完特香~ 所以想要煎完香喷喷的吃的最少煎个十来分钟

实际口味：★★★★
料理实用度：★★★★☆
用料：
半斤猪上肉
大半个洋葱
三分之一金枪鱼罐头
一小团鱼滑
一个鸡蛋
五大勺面粉
一小勺盐
一小丢丢胡椒／黑椒
一小勺醋
两大勺蜂蜜
适量酱油
做法：
去市场买半斤猪上肉，叫人用绞肉机绞碎〜洋葱放在水里切块然后捞起剁碎〜鸡蛋调好放一小勺盐〜
除了酱汁用的材料之外，其他全部混在一块〜搅拌均匀并分成三大块掐成团状弄紧实即可〜
热一下平底锅，倒入适量的油，放入刚揉好的汉堡团子，煎至金黄色翻转另一边继续煎，期间压一压凹个完美的汉堡造型即可〜
最后就关火趁平底锅还热的时候滚一下汉堡边定型即可盛碟〜
刚只是煎金黄了而已，所以吃之前还是得隔水蒸个十分钟。同时在一旁文火调汁，先放醋再放酱油最后放蜂蜜，变稠收汁淋上汉堡肉团上即可〜
清蒸石斑鱼
用料：
500g~700g鲜活石斑鱼
5片姜
2～3根葱
3勺料酒
5勺蒸鱼豉油
20克调和油
2根小米辣椒
1根香菜
做法：
步骤一：鲜活石斑鱼洗干净，特别是鱼肚子里面的血水
步骤二：改刀，鱼腹部排骨劈开，用于蒸时鱼可以立起来，鱼两侧打切花纹，更容易入味
步骤三：鱼立起来装盘，放上生姜，整根葱（可以打结），少许料酒，水开后蒸7.5～8分钟
步骤四：蒸鱼好后，把生姜，葱结挑出来，盘子里面蒸出来的水倒干净，放上葱丝、辣椒、香菜，姜丝等
步骤五：倒入蒸鱼豉油，把油烧热（冒烟），倒在鱼上面，一道美味的清蒸石斑鱼完成！
炝炒豆芽
用料：
豆芽
韭菜
胡萝卜
克盐
粒花椒
油
做法：
做法：
1.绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝。
2.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒。
3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。
番茄猪肝汤（小美版）
猪肝性温，猪肝+番茄=养血、明目
番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。二者合用，能养血明目。适用于肝血不足，或肝热上扰所致之眼睛疲劳，视力减退者。
用料：
1个西红柿
300克猪肝
2～3片姜片
1勺生抽
半勺老酒
1勺淀粉
适量盐
20克油
15克麻油
1000克水
做法：
猪肝过凉水漏干后，加生抽，老酒，淀粉腌制一下，至少10分钟。
西红柿洗干净切大块入主锅。5秒速度7。
加油，设3分钟/100度/小勺。
加水，设8分钟/100度/速度1。
烧开之后，设1‘30秒/速度1。把之前腌制的猪肝从小孔里到下去。
时间到，加入麻油、盐调味。
简易版红烧肉
这道菜主要是参考Pan小月大神的菜谱，儿子爱吃，所以整理出来为自己以及日后教儿子下厨做个参考。
用料：
400克五花肉
3片姜
3片香叶
2个八角
6颗冰糖
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1根葱
做法：
五花肉用清水浸泡两个小时，中途换一次水。
用厨房纸吸干水份后切大块。
准备调料，大杯子里是老抽和生抽各一勺的混合液，待会儿还要用来接开水煮肉哒。
空锅大火加热3分钟

排入五花肉，转小火慢煎，第一面煎大约3分钟，其他几面相对比较快些。
加入所有调味料（姜片、八角、冰糖、香叶、黄酒、老抽和生抽）以及半杯沸水，大火煮开后，小火慢炖1小时。
开盖，大火收汁。大概十多分钟就可以关火啦。装盘后撒上葱花哟。
凉拌蕨根粉
第一次和同事一起逛Sam's Club,被里面丰富的菜品吸引。经过主食货架的时候，一阿姨递上自家凉拌蕨根粉试吃，觉得很爽口，决定稍上一包，带回家尝试自己做。第一次尝试，觉得步骤非常简单，调味也很容易，也不需要掌握火候，是个不考究技术的一道菜：）
用料：
100g蕨根粉
4颗小米椒
2颗香菜
2粒蒜头
几颗花椒
做法：
烧开水，放入蕨根粉，煮5到8分钟，捞起放入凉水中放凉。
将蒜头、小米椒、香菜洗净后切碎备用。准备深一点的大碗，倒入适量盐、糖、酱油和醋调汁，将之前切碎的蒜头等放入调好的汁中。
将放凉的蕨根粉捞出，倒入调好汁的碗中。
热锅，放少许油，将花椒放入热油中爆出香味，然后倒在蕨根粉上。拌匀，装盘即可。
清炒佛手瓜
简单爽口的家常菜。
用料：
两个佛手瓜
一瓣蒜
盐
鸡精
油
南德调料
做法：
佛手瓜切片
大蒜切末
热锅放油，待油5分熟，放入蒜末爆锅
待炒出蒜香，将切好的佛手瓜片下过翻炒
瓜片8分熟，放南德调料，盐，鸡精，翻炒出锅即可。
面豉排骨陈村粉
就是……饿了
用料：
克陈村粉
克排骨
勺淀粉
勺酱油
勺料酒
克盐
克糖
勺生抽
葱花
根香菜
榨菜
蒜蓉
做法：
排骨开水烫下去掉血水，加入油、面豉、酱油、料酒、糖、盐、淀粉，拌匀腌制备用。
陈村粉，外卖买的，用纯净水洗了下，盘子里铺好，浇上一点点花生油拌匀，油不要太多。
葱花，香菜切好备用。
排骨铺在陈村粉上，撒入榨菜粒，开水下锅，蒸15分钟
出锅前，撒入葱花，香菜（不喜欢香菜太生的可以再把盖子盖好焖几十秒，或者不放香菜）。
拌匀，开吃😀配上辣椒酱和一杯冻柠茶😉
爷爷知味•红烧罗非鱼
我在美国留学时有段时间自己做饭，怎么都做不出小时候爷爷做的味道。今年暑假回老家，准备用三个月的时间向爷爷讨教厨艺，出一个“爷爷知味”系列，便于日后身处异乡之时，还能用童年滋味缓解思念之苦。这第一道菜，便是爷爷拿手的红烧罗非鱼。
用料：
1段罗非鱼
1个西红柿
少许青椒
4片姜
半根葱
3瓣蒜
1勺醋
勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量芝麻油
做法：
鱼去鳞洗净划几刀，用料酒和盐腌10分钟
西红柿切片，姜葱蒜青椒切段切末
倒多一点油烧热加盖炸鱼，两面炸成金黄色后捞出
用一点点剩油爆香姜蒜青椒，炒番茄调汁，番茄出汁后一勺醋两勺生抽两勺料酒一点糖拌匀入锅，烧一会儿尝尝味道
中火收汁时加葱花，加一点芝麻油拌匀
关火淋汁
姜葱炒蟹
用料：
2个花蟹
若干姜葱蒜
做法：
1、油热爆香姜、蒜

2、洗净处理好的花蟹下锅炒，加料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉、淀粉水

3、完全熟透后，加葱略翻后出锅。鲜就一个字！
桔子酱
孩子特别喜欢吃各种果酱，外面买的多少都会有添加剂，自己做放心，熬制果酱也超级简单、刚好十一长假期间去了桔园，新鲜的桔子做成果酱于面包是绝配！
用料：
1000克橘子
150克冰糖
做法：
新鲜的桔子诱人吧😄
桔子剥皮、撕干净橘络，放入破壁机稍打几秒成颗粒状
锅里加桔子果肉汁、冰糖熬制，大火烧开转小火
熬到粘稠（不停搅拌）感觉有胶质的时候关火。
桔子酱熬好晾凉放入冰箱冷藏保存。
蜜烧鸡翅
鸡翅美味难挡，几乎每种烧法都很赞，孤苏添加一份有蜜和糖的烧汁做法。
用料：
4个左右鸡翅
1勺老抽
1勺蜂蜜
2勺白糖
适量食盐
1勺料酒
少许姜
少许大葱
做法：
处理鸡翅，洗净除余毛，热锅入油，待油稍热放入鸡翅煎至外焦金黄。
将剩余油倒出，放入料酒除腥，捞出待用。
加入白水3-4勺，老抽1勺，白糖2-3勺，大火熬汁，待有泡后放入鸡翅。
加入适量白水、食盐、姜片、葱段红烧收汁。因烧汁有糖色和老抽，所以菜色一定不错。
待汁快要烧完，关火，加一勺蜂蜜稍搅拌。起锅完工！
#麦子厨房#美食锅出品辅食：自制番茄酱
番茄酱大家都爱吃，宝宝也不例外，酸酸甜甜的味道，配什么吃都吃的香。可是外面的番茄酱添加剂太多了，可不敢给宝宝吃，所以自己动手制作无添加的番茄酱，爸爸妈妈放心，宝宝吃的安心。一岁以上的小宝宝可以吃点糖。
用料：
3个番茄
30g冰糖
1个柠檬
做法：
备齐所有食材
将冰糖放入麦子厨房美食锅中蒸15分钟，化至冰糖水
将番茄削皮
把削好皮的番茄切块，和切开的柠檬片一起装盘
用料理机将番茄打成番茄汁
将番茄汁倒入麦子厨房美食锅中，温度调至最高档开始熬
待番茄汁熬至滚热，加入冰糖水，不断用勺子搅拌避免糊锅。等番茄汁开始变得颜色浓郁，汤汁浓稠时挤入柠檬汁。
关小火再熬5分钟，即可出锅，倒入盘中，酸酸甜甜浓浓的番茄酱就熬好啦！
煎香鸭腿
煎香鸭腿，刚刚煎的时候就香喷喷的啦！色泽也很漂亮的有木有，吃起来也是一级棒。当然，注意别烫到嘴啦。
用料：
几个鸭腿
三瓣蒜头
五片姜
一个八角
一小撮花椒
适量盐
一汤勺生抽
少许料酒
做法：
将超市买来的冰冻鸭腿洗净，沥干水分，用盐，生抽，蒜瓣，八角，生姜，花椒腌制鸭腿半个小时。
热锅下油，将鸭腿一个一个放进，中火煎至鸭腿上色。
转加盖慢火煎5分钟，加少许水，放进刚才腌制用的汁，
烧至收干水分
撒上少许料酒，起锅完成。
萌哒哒，香喷喷的鸭腿看上去是不是很好吃呢？
洋葱炒鸡蛋 - 夏日5分钟菜谱
天气越热，厨房越不想踏进去，但是大人可以吃外卖孩子却不行，快就成了菜谱的唯一要求。洋葱炒鸡蛋，准备两分钟，炒三分钟，全部五分钟完成，而且美味又营养。
用料：
2个鸡蛋
2个洋葱
少许盐
少许糖
做法：
两个小洋葱切碎，鸡蛋打散加盐，一点点白糖提味。
炒软洋葱，在洋葱上淋入鸡蛋液。等鸡蛋液定型翻另一面，再次定型用锅铲切碎。
装盘开吃。整个制作过程少于5分钟。
盐焗鸡腿(空气炸锅版)
用料：
1包盐焗鸡粉
6只鸡腿
做法：
鸡腿洗净
涂上盐焗鸡粉，给鸡腿按摩一下。腌制20分钟。条件允许建议提前一天腌制
放入空气炸锅，180度10分钟，翻个身再180度10分钟，最后200度5分钟上色
装盘上桌。大人小孩都爱吃的鸡腿。一口咬开还有汤汁。拍照期间已被老公偷吃了一只
凉拌皮蛋豆腐
本来买了四只皮蛋打算煮粥，可是剩下这两个我又不想煮了，于是买了一盒内酯豆腐，一起拌上，想说这是第一次拌，居然味道这么好，虽然我没吃皮蛋😉。记录，下次备用!
用料：
2个皮蛋
一盒豆腐
4瓣蒜
适量葱
适量香菜
适量醋
适量糖
适量盐
适量生抽
适量温水
适量麻油
做法：
撕开豆腐盒盖，用小刀在盒子里将豆腐划成适合的大小，倒扣在盘中，可减去盒底对称两角，轻轻吹气，豆腐轻松扣下。
将皮蛋去壳，切成需要的大小，围绕豆腐摆盘。
取小碗，放入切碎的蒜末、葱花、糖、盐、生抽、醋、少许温水，调制成拌酱。用勺均匀淋在皮蛋豆腐上，将切碎的香菜装点，淋少许麻油。
香菇鸡肉粥
快手早餐。
用料：
3朵香菇
一块鸡胸肉
适量米
一把生菜
适量盐
做法：
先把鸡胸切条（或片），加少许盐，花椒面（料酒也可），姜末，腌制片刻备用。同时锅内注水煮粥。
香菇切条，青菜切丝。
待锅内粥好（稠点没关系），放入香菇和鸡肉。煮3分钟
放入生菜，撒盐，出锅。
味蕾和精神的治愈系甜品｜芒果酸奶杯
颜值爆表有简单快捷的治愈系甜品，芒果酸奶杯，您的夏天必须拥有。
用料：
1个芒果
一瓶老酸奶
4颗克蓝莓
做法：
材料备好
芒果沿着核切开两片
再切十字，把果肉切下来
制作步骤：

芒果肉放在杯子底下，上面铺上酸奶
加上蓝莓和果肉做装饰，完成✅
菠萝糯米饭（甜品）
现在正是菠萝便宜的季节，正好买个大菠萝做菠萝糯米饭家人一起吃。
用料：
一个菠萝
一碗糯米
50克葡萄干
80克冰糖
做法：
做糯米饭首先一小碗糯米放大碗里倒水泡一天，（直接用干糯米不容易熟，而且费火，哈，所以泡一天比较好熟）
糯米泡好之后，开始切菠萝，买菠萝带皮的哈，当容器，中间切两半，
用小刀沿着果肉和果皮之间划一圈，再从上面横着切几刀，然后小心的斜着一块块的把果肉切出来，
两块菠萝把果肉都切出来，剩下的果肉可以留着用盐水腌一下吃，或者留着做海鲜菠萝炒饭（海鲜炒饭在我的另一个菜谱里有哈）
把糯米先放一层到挖好的菠萝里，
然后撒一层葡萄干，
然后再铺一层糯米，糯米不要铺满，铺到菠萝空间的2/3，（因为糯米熟了还会膨胀很多）
把铺好糯米的菠萝放到蒸锅上，撒上冰糖，然后菠萝饭上面倒满水，（糯米很吃水，不加水直接蒸糯米会夹生）
开大火上汽后，改中火蒸一小时，掀开锅看看米饭有没有夹生，如果夹生就再加点水到米饭上，盖上锅盖继续蒸十分钟，尝一下米饭熟了就可以出锅了，小心烫哈。
香焖鸡（鸡翅）用料少简单易操作
小的时候去我姑妈家，姑妈弄了鸡翅给我们吃，我也是看到她用葱抓汁，那时候还小，不懂，味道很难忘！现在自己动手做，味道还真不错哈哈
用料：
半只鸡
一小把香葱
3根香菜
2勺酱油
1勺蚝油
1小勺糖
1勺花生油
做法：
鸡洗干净，砍小块待用（鸡翅的话，我是用6个）
所有的调料放在一个碗里，用力把香葱香菜抓出汁来
把切好的鸡块倒入弄好的调料碗，用手抓匀腌制一小时，会更入味更好吃😋
准备一个不粘锅，锅里热油，把鸡块放入锅里煎至两面金黄，把剩余的酱汁倒入锅中，如果太粘稠可以加入30克水，盖上盖子焖几分钟
美味的香焖鸡出锅啦！满屋子的香味！孩子大人都爱吃
懒人版的香蕉春卷
5分钟就搞定的水果馅春卷，吃惯了咸春卷，换换口味，想吃甜的，这款春卷做法超简单，方便，也适合怕胖的MM，外皮脆脆的，里面咬上一口，满满的香蕉，真是齿颊留香。
用料：
5个香蕉
10张春卷皮
做法：
准备好香蕉和春卷皮
香蕉去皮一切为二，春卷皮剥好一张张
春卷皮上放一段香蕉，两边卷起，沾一点水收尾。
锅里放油中火，炸至金黄色出锅。
出锅装盘
馄炖皮煎饼果子
馄炖皮煎饼果子，纯属转载，不过大家可以做做看！教程细致，请耐心看完😊
用料：
1个鸡蛋
4杯面粉
适量葱花
适量黑芝麻
1杯玉米粉
适量甜面酱
做一个用1张馄炖皮
1杯 清水
做法：
馄炖皮炸至金黄
玉米粉一杯
面粉四杯
适量的水
搅拌面糊均匀
甜面酱
 葱花
黑芝麻
加入一勺面糊，可以在锅底刷一层油
把面糊摊平
把鸡蛋摊在饼上
加入适量的葱花
适量的芝麻
 在凝固的差不多时， 把面饼翻面，在背面刷上甜面酱
放上炸好的馄饨皮
把面饼的两面翻过来，中间用刀切一下，注意不要切到底，只要能把两边按上就可以了。
然后就做好啦，馄炖皮煎饼果子，大家快来做做看吧！
骨头汤
大夏天喝骨头汤，听过去有点太进补不厚道呵呵。所以这道骨头汤里第一没有放蜜枣，第二把姜丝改成了柠檬丝，最终证明，味道好清凉啊。
骨头汤有两个秘诀，第一是尽量第一次把水加满，之后不要加水了，实在觉得汤被煮干了，可加适量热水。第二个是盐要晚点放。只有这样煮出来的汤，才特别浓厚美味。
用料：
骨头
胡萝卜
蘑菇
豆腐
青菜
柠檬丝
做法：
冷水煮排骨，煮开后去浮沫，放入柠檬丝或姜丝去腥味
重新加水下骨头小火炖40分钟，加入胡萝卜和蘑菇，还有柠檬丝
煮熟之后放入豆腐，加一点盐和酒调味
最后放入青菜小火煲透