xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无糖南瓜溶豆（适合半岁以上宝宝）
石榴妈妈说石榴妹可以吃溶豆了，于是我做了这款无糖南瓜溶豆，给还不能吃糖的小石榴。
有人一看无糖就会吓跑，大家都觉得蛋白打发是个难题，更何况打发中间不加糖。其实还好啦，按照我讲的要点来，保证可以成功！
因为这个配方玉米淀粉和奶粉的含量较低，根据我的试验比较，成品更酥松，入口即化。特别适合还没长牙的小宝宝。
尽量每个步骤都拍照了，没人帮忙，一个人一边做一边拍，好忙乱的说～
每一个写方子的都是天使👼👼～
用料：
6克婴儿奶粉
10克玉米淀粉
40克蛋白
40克南瓜泥
3滴柠檬汁
做法：
先来个全家福。南瓜蒸熟，晾干多余水份。奶粉用的是美赞臣二段。重点:南瓜水份不能多，奶粉必须用婴儿奶粉。
南瓜去皮，轻轻一拌就成泥。
将奶粉玉米淀粉混合过筛加入南瓜泥里，搅拌均匀，再次过筛。
会黏在滤网上，用刮刀刮下来就好。
鸡蛋打入无油无水的打蛋盆中，分离蛋黄。
蛋清中挤入2到3滴柠檬汁。烤箱100度预热
打蛋头也要无油无水，先用最低速打发。到这样的程度开始速度提高一档。
打至有很明显纹路，再将速度换至最低档
至湿性发泡，就要打个四五圈观察一次。重点:一定要勤观察，因为蛋白很少，稍不留神就会打过，最后快好的时候，打两圈就要拉一下看，实在没经验的亲，这个时候可以换手抽。
打发到干性发泡。因为没有加糖，蛋白能拉出小尖角，但看上去没有加糖打的蛋白那么硬挺。
取三分之一蛋白和南瓜糊拌匀，不能画圈搅拌，像炒菜那样翻拌。动作要快而轻柔。
拌好后再倒回蛋白盆，翻拌均匀，这一步很关键，不会的同学建议去网上搜蛋白翻拌手法视频。
拌好以后的状态
马上装进裱花袋
手尽量不要接触溶豆糊，右手抓上端，左手捏住裱花嘴。
快速挤进烤盘，我用的是28✘28金盘，不用铺油纸，这个量正好挤一盘。我手残星人，这一步大家可以跳过不看了。
挤好马上进烤箱，100度70分钟。时间自己调整，烤好的话很容易就能脱离烤盘，否则就再多烤一会，可以找个比较大的用手指按一下，如果软就是没烤好，硬硬的就是好了。时间也不宜过长，烤太久成品会比较硬。
一瓶够小宝宝吃好几天了。
好有成就感!
不加一滴水的炸鲜奶（简单版）
家庭版炸鲜奶，简单易上手。图片是在网上找的，如有侵权，联系我删除。
用料：
1个鸡蛋
15克糖
50克面包糠
80克玉米淀粉（生粉，干粉）
200克纯牛奶
做法：
准备食材:  淀粉半碗，鸡蛋一个，牛奶一碗，面包糠一些
牛奶碗里加一些少量淀粉和白糖，搅拌开，放入锅里开小火🔥煮粘稠。（尽量用不粘锅，这样不容易糊锅，但是只要开小火注意些就行。煮的时候一定要不停的搅拌，煮到几分钟至粘稠）
倒入模具中，放入冰箱冷藏。（模具实在不行可以用碗什么的代替，等拿出来切的时候把多余的不好看的切了就行，一定要是冷藏，大概放一个小时能脱模拿出来就行）
拿出来切成长条或者自己喜欢的形状都行。
粘上少许淀粉，鸡蛋液，面包糠。
放入锅中炸，开小火🔥炸至金黄色捞出控油就可以吃了。（一定要开小火，炸至时间长些没事，开大火容易炸糊）
金黄酥脆，满满登登的一口。
糖醋排骨
用料：
克400排骨
0.7大勺香醋
0.5小勺料酒
4小勺糖色
2小勺生抽
0.4小勺盐
1小勺味精
15颗花椒
1小勺番茄酱
做法：
没啥说的
。。。
晚餐
用料：
用心给姐姐弟弟做饭
做法：
排骨炖豆角
尖椒炒鸡蛋
炸鸡柳
这个早餐啦
花生包（媳妇闲）
“媳妇闲”意思就是媳妇不用花很多时间就可以做到的。这款花生包其实就是馒头里加生花生一起蒸熟，口感有意想不到的惊喜。
用料：
100克生花生米
500克普通面粉
250克水
40克白糖
3克酵母
做法：
花生米洗净，用开水泡三十分钟捞干待用。
面粉，水，糖，酵母放面包机揉面，发酵。
发酵好面团取出排气并把泡好的花生米加进面团中揉匀。
花生面团揉匀后做成馒头，静发二十分钟后上锅，凉水开火蒸15分钟关火再焖3到5分钟出锅。
香甜有嚼头的花生包就做好！
白萝卜粉丝汤 纯素海鲜味
萝卜是个好东西，这么便宜，得要多吃。懒得煲汤了，今天就做一个简单的白萝卜粉丝汤。做法简单，是个快手菜，但一样能烧出萝卜的甘美。

加入粉丝，能吸收萝卜的涩味，凸显萝卜的甘美。

加入裙带菜，提点海鲜味。海带或者昆布都没有裙带菜这么浓郁的海鲜味，所以我现在一般都很少用它们来提味了。
用料：
半根白萝卜
1把龙口粉丝
1小撮裙带菜
适量生抽
少量植物油
适量姜末
做法：
白萝卜擦成丝。
粉丝提前用温水泡软。
用温水泡发裙带菜，把它稍微切碎一点。裙带菜本身带有咸味，泡裙带菜的水不要扔掉了，那个水可以用来烧汤，很提味的。
锅内放油，油热后，放姜末，放萝卜丝，炒一下，接着放适量的水。水开后，放入粉丝。等汤中的萝卜丝煮熟后，放入裙带菜，再煮一分钟后，加点生抽，出锅。如果不够咸，可以加点盐，不过对我来说，那个裙带菜已经足够咸了。
砂锅红鲷鱼
疫情当前，家里的阿姨们也迟迟回不来，只能撸袖子自己上了。冰箱里有过年时朋友送的红鲷鱼，恰巧又看到有人显摆过砂锅鱼，于是就做一个试试
用料：
一只 切块鲷鱼
看心情放几克盐
看心情红薯淀粉
看心情生抽
1勺蚝油
切块姜
1个紫洋葱
一小把香菜
挺多瓣大蒜
做法：
鱼收拾好，切块。用盐、淀粉、蚝油、生抽腌制15分钟左右。
腌制鱼的过程当中，把配料切好。这里有大蒜，洋葱，生姜。
起油烧热，下鱼块去煎。外表煎香脆金黄就可以，不需要熟透。然后盛出
把炒锅里刚才煎鱼后的焦状物质挑出，只留下油，用油炒香这些配菜。然后放在砂锅里。这里就没拍到炒锅里的图，直接拍放在砂锅里的图了哈 
煎香的鱼块码在刚才的配菜上，然后混合一个碗汁：水、生抽、蒸鱼豉油、盐。浇入砂锅内。
盖盖儿，根据鱼的大小闷5-10分钟。关火后放香菜，等人坐齐了再端上桌，还能用砂锅的余温在桌上咕嘟几分钟呢。
成品。
都做好了，发个朋友圈显摆一下
番茄虾仁意面
用料：
 1份意大利面
做法：
1
2
3
4
5
酱汁意面（1人份）
用料：
100克意面
1升水
5克黄油
少许盐
适量芝士（装饰用）
【酱汁】
2大勺蕃茄酱
1大勺淡奶油
1大勺牛排酱
1大勺水
少许蜂蜜
少许黑胡椒
做法：
水里加少许黄油和盐煮开，入意面煮至无硬芯（大概10分钟左右）
煮开的意面过冰水冷却后沥干水，用少许色拉油拌匀待用。
热锅入油（黄油色拉油都可以），倒入酱料用中小火煮至浓稠（汁少的可以适量加水），加盐调味。
倒入煮好的意面拌匀，意面上挂满酱汁就可以。装盘后撒点芝士装饰。
银耳雪梨羹
秋天虽然短暂，滋润的汤羹还是不可少的(^_^)砀山梨正是满上的时候，时常直接煮冰糖水喝~~今天加点银耳一起炖，更添润泽。没有一开始就一锅煮，因为喜欢糯软的银耳，所以，先用电压力锅煮银耳，再和梨子烩起来炖，唔~~~好吃不怕麻烦！
用料：
四朵银耳
二只砀山梨
适量冰糖
适量水
一小撮干桂花
做法：
银耳提前泡发，用手撕碎。清洗干净，仔细去除黑色沙粒。银耳品质很好的，可以自行简化此步(๑￣ ̫ ￣๑)特别推荐图上绿色的滤水器，自带夹口，任何锅碗都可以卡住。非常好用✪ω✪几块钱的小东西，不推荐店铺，自行搜索吧~哈哈
加水，水量以个人喜好为准。喜欢汤水多的就多加点。因为等下还要再合计一起炖梨子，所以现在水量不必计较，还可以调整~
等待电压力锅炖银耳的空隙，开始切梨子。一定要买砀山梨，并不是越贵越好哦~细皮的梨子煮久了容易发酸。砀山梨又便宜水分又足，非常适合煮来做汤羹。
银耳很快炖好~倒入砂锅中，再放入切好的梨子。准备好冰糖（家里刚好有冰糖粉就偷懒用了，一般用老冰糖效果更好哦）。大火煮开，转中火再煮12分钟。这个时间不是一定的，请以梨子变透明为准，梨子不同，时间可能有长短~此时加入冰糖（粉），搅拌融化后即可出锅。
盛出后，洒点干桂花，就可以趁热吃啦！这种做法略麻烦，但是可以看到银耳已经几乎化掉了~喜欢这种口感的朋友可以选择这种做法哦^ω^
炒绿豆芽
用料：
一盘绿豆芽
一段葱
半勺鸡精
2克盐
一勺酱油（可不放）
1/3勺醋
适量肉
适量芝麻油
做法：
在家自发的绿豆芽，去根，洗净。
肉切条。
葱切段。
豆芽焯水，微软就捞出，大概几秒就好。
热锅冷油，放入肉丝，炒至变色，加入葱翻炒一下，放入沥水后的豆芽，快速翻炒，快速贴锅边放入醋，酱油，盐，翻炒均匀关火。最后淋一点芝麻油，出锅。
红烧牛腱子
用料：
800克牛腱
半个洋葱
一个西红柿
两个土豆
1个胡萝卜
200g桥头火锅底料
大蒜
老姜
大葱
大料
花椒
辣椒
做法：
牛腱子泡冷水半小时去血
分割牛肉牛筋，牛肉切块3~5cm³，牛筋切1~2cm长条(切断纹路，冷冻一下好切)
冷水焯肉直到出沫完全
大蒜 花椒 大葱 姜丝爆锅底，牛肉下锅翻炒，加少许白醋 老抽 白糖 料酒。加西红柿 洋葱翻炒。
倒入高压锅，热水淹没肉，加火锅底料 葱白段 姜块。(此刻根据个人喜好添加大料 盐 糖 辣椒 醋等)
小火半小时(高压锅稍微嘘气)
开锅，加入土豆 胡萝卜，适量热水，小火10~15分钟(根据土豆情况确定，加少许白醋土豆容易炖烂)
撒小葱花，上桌
金枪鱼火腿披萨（完全版）
宝贝们特别喜欢吃披萨，综合了多版披萨配料和制作过程，出台了本款完全版金枪鱼火腿披萨（最上面覆盖了火腿和虾仁两版口味）！
一、之所以成为完全版是因为用的酱是秘制配方的自制披萨酱，而不是简单的一层黄油和一层番茄酱！
二、需要提醒大家的是，饼皮的制作配料是做三个九寸饼皮的量，大家可千万别做成一个，会很厚很发，抢夺了上面材料的口味！
三、划重点，这个一定划重点，因为家庭烤箱的温度达不到商业披萨店烤箱的温度，所以饼皮一定提前烤一下，才能在最后成品的时候薄脆，否则跟上面馅料接触的部分就会粘！
用料：
比萨面饼：
210克高筋面粉
90克低筋面粉
195克水（或者牛奶）
20克橄榄油
15克细砂糖
5克酵母
5克盐
12克奶粉
比萨酱：
1个（中等大小）西红柿
4瓣大蒜
30克黄油
少半个洋葱
100克猪肉馅
6克盐
5克黑胡椒粉
5克牛至叶（Oregano）
2.5克罗勒叶（Basil）
10克糖
适量番茄酱
比萨馅料：
150克（我炒的上述披萨酱可用于2个九寸披萨）上述自制披萨酱
300克马苏里拉芝士
适量金枪鱼
适量火腿
适量红、绿青椒
8个虾仁
做法：
将披萨面饼原料全部加入凱伍德BM450面包机，用程序13将原料和成面团，并发酵好，取出后排气，切割成均匀的三块，擀成比九寸披萨盘稍微大一点的圆饼，放入披萨盘中，用手将多余的圆边擀到披萨盘边上，喜欢边里夹芝士、薯泥的可以再擀大一点，卷好！用叉子扎小孔，防止烤的时候起鼓，放入预热好的烤箱，180度，8分钟，稍稍有点变色即可！我是提前一天晚上烤好放冰箱冷藏，第二天早上拿出来做的，也可以烤好后冷冻保存，吃的时候回温到室温再烤制！将披萨面饼原料全部加入凱伍德BM450面包机，用程序13将原料和成面团，并发酵好，取出后排气，切割成均匀的三块，擀成比九寸披萨盘稍微大一点的圆饼，放入披萨盘中，用手将多余的圆边擀到披萨盘边上，喜欢边里夹芝士、薯泥的可以再擀大一点，卷好！用叉子扎小孔，防止烤的时候起鼓！
放入预热好的烤箱，180度，8分钟，稍稍有点变色即可！我是提前一天晚上烤好放冰箱冷藏，第二天早上拿出来做的，也可以烤好后冷冻保存，吃的时候回温到室温再烤制！
制作披萨酱，西红柿、洋葱切丁，大蒜拍碎，备用！
锅烧热，将黄油融化，放入洋葱、蒜末和肉沫，翻炒至变色！
倒入西红柿，大火炒至西红柿融化，放入糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒叶、再放入适量番茄酱，大火收汤，加入盐，出锅！
将火腿、青椒、红椒切丁备用，火腿再切两片分八块，备用！虾仁提前用料酒和少量盐喂一下，再用烤箱提前烤五分钟去水！如果喜欢放水果的，建议放菠萝，别的不怎么好吃，水果也需要提前烤五分钟去水！
将炒制的披萨酱刷在烤好的披萨饼上，撒一层马苏里拉芝士，撒上火腿丁，青红椒丁，金枪鱼碎，一个摆八块火腿，一个摆八个虾仁，上面再撒一层芝士，喜欢拉丝多的可以自行增加芝士量！
烤箱预热，180度，12-15分钟，看见上面芝士融化，材料有轻微烤过的痕迹就可以了！可以吃啦！
四季豆粥
夏天喝粥再好不过啦！～
用料：
适量玉米片
适量四季豆
适量燕麦片
一小把米
做法：
饭锅里放大半过开水，把上面的材料放下去慢慢熬就行了。
咖喱排骨饭
用料：
250克排骨
1个土豆
半个洋葱
2块（22克）咖喱
3勺酱油
2勺料酒
2克盐
1200克水
做法：
排骨焯一下水，再下油锅翻炒，在放土豆洋葱继续翻炒，在放调料酱油料酒盐
在倒水进去压力锅
末过食材就可以了
在煮一下米粉
开锅放咖喱在煮成浓汤
装盘完美
好有食欲
腌黄瓜
用料：
黄瓜
大蒜
酱油
白糖
醋
盐
味精
做法：
黄瓜洗净切成条，放进容器内撒盐腌渍十五分钟至出水
把大蒜捣成蒜泥
准备一个干净污水的保鲜盒用来调汁，白糖、醋、酱油（少许），按黄瓜多少酌量
黄瓜腌好将水倒掉，黄瓜放入调好的汤汁中，放入蒜泥，搅拌一下，保证汤汁能够腌住三分之二黄瓜，盖上盖子
放入冰箱保鲜一晚，隔天早上就可以吃了
锅巴土豆
用料：
2个土豆
5克葱花
1克盐
1勺花椒粉
2勺辣椒粉
2勺孜然粉
5克折耳根
做法：
1、先把土豆切成小方块，然后用热水在锅里煮6分熟
2、把土豆捞出来，把水沥干，凉冷
3、锅里倒入适量的菜籽油，烧热放入凉好的土豆
4、待土豆炸至金黄，捞出撒上调味料拌匀即可
酸奶黄瓜
这是一道波兰的沙拉 减脂美容
用料：
一勺酸奶油（可用酸奶代替）
1根黄瓜
适量黑胡椒
适量盐
做法：
黄瓜切片 可以削皮或者保留皮
加一勺酸奶 拌匀
加入适量盐和黑胡椒即可
蓝莓酱吐司
用料：
若干蓝莓酱
两片方包
做法：
方包切去四边，蓝莓酱作为夹层涂满方包，把方包用刀切成两个三角形，完成！
减脂版酸辣手撕茄子🍆
抖音又学到了菜肴，想吃茄子，又怕费油的，快学起来！！！
用料：
1个茄子
多些蒜末
3～4个小米椒
2个杭椒
2勺生抽
半勺老抽
2勺陈醋
1小勺盐
半勺白糖
1勺生粉
少许清水
做法：
茄子切开，上锅蒸熟，一定要对半切开，不然很难熟
辣椒切段，准备蒜末
我的茄子比较大，所以做了料汁比例调整，比例上边我都有写
辣椒蒜末爆香
料汁倒入
太烫的，可以用筷子轻轻分离出来
真的好吃又健康😋
盐小厨的重庆干拌小面
用料：
少许油菜
少许肉馅
少许豌豆
少许小面酱
做法：
跟小面类似，只是不要炝锅水即可
自制爆米花！
将干玉米粒洗好用纸巾沥干然后再放入锅中锅里倒油盖上锅盖，再用锅，轻轻晃动。。赶紧试一试，超简单的
用料：
若干干玉米粒
若干白砂糖
玉米油
做法：
将玉米粒洗好，沥干
在锅中倒入一层玉米油，白砂糖。
然后再将玉米粒倒路锅中，加上锅盖。中途轻轻摇晃，锅子均匀受热。一两分钟后没有响声之后出锅
蓝莓小姐裸蛋糕
清爽大气，黑白分明。
用料：
三个鸡蛋
30克沙拉油
50克牛奶
50克低粉
200克淡奶油
45克细砂糖
20克加入淡奶油的细砂糖
做法：
取三分之一细砂糖、牛奶、色拉油混合后加入低粉 ，搅拌均匀。
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入步骤一混合均匀。
取三分之二细砂糖分三次打发蛋白至干性打发。
步骤二加入低粉搅拌均匀后加入打发好的蛋白
蛋糕糊里完成后倒入6寸磨具，烤箱预热160度烤60分钟
冷却脱模，裱花
日式烤串
用料：
若干鸡腿肉
1根大葱
6个香菇
若干虾仁
适量日式酱油
适量味淋
适量红糖
少量白糖
少量淀粉
做法：
直接买去骨鸡腿肉，或鸡腿自己剔骨，切成鸡肉块，料酒腌制半小时。
虾仁洗净，侧面切开去掉虾线。用料酒腌制半小时。

大葱洗净，切段。
香菇洗净，去蒂。

将前两部准备的材料串到竹签上
制作日式酱汁
适量味淋，日式酱油，红糖，白糖入锅小火熬制糖融化，加入少量水淀粉勾芡，倒出。
刷酱料
给每只烤串刷上酱料
烤箱预热180度，中层，15-20分钟
家庭版广式肠粉
这一个多月关在家里，对于我这个土生土长的老广来说，最馋的就是拉肠了，实在馋不住了，决定在家自己做。
用料：
100克肠粉专用粉
250克清水
按喜好添加各种食材
做法：
按100克粉250克水的比例混合均匀，之前怕太稀，我水没有按比例来，太稀了，这个比例还是比较合适的。
在盘上抹一层油。
倒入粉浆，刚刚铺平就好，然后加入喜欢的食材，鸡蛋、葱什么的，鸡蛋打散了再倒进去。
这一盘是香葱和火腿粒。
烧热一锅水，水开放粉盘，3分钟左右ok。
左边是第一盘做的鸡蛋的，水没按比例来放少了，所以粉很厚，右边是第二盘火腿的，按着比例来，但没蒸够时间，又太烂了。
最后一次还是是鸡蛋的，这次大概蒸了4分钟，出来就比较合适了。调好酱油、香油或者自己喜欢的调味料浇上就可以啦👌
剁椒鱼头
用料：
片姜
根葱
勺剁椒
瓣大蒜
个鱼头
勺料酒
克白糖
克盐
做法：
鱼头洗干净！酱油，酒，醋盐腌制
姜，蒜末，泡椒，酱油花椒拌好铺在鱼头上！蒸十五分钟即可！撒上葱花！
红烧牛蛙
用料：
2只牛蛙
大蒜
生姜
干辣椒
花椒
半个洋葱
做法：
准备配料，生姜和蒜切碎，洋葱切片，另外准备整粒的蒜瓣及干辣椒，花椒。
锅放油加入蒜末姜末及干辣椒炒香
加入洋葱，翻炒
把牛蛙倒入锅中翻炒

加盐
料酒
生抽
老抽
蒜瓣
花椒
加入以上佐料后翻炒加入少量水调小火焖两分钟起锅即可。
一盘美味牛蛙就好了。
炎炎夏日，加上一盘青菜，完美。
空盘的感觉太好了。
越南春卷-纸米卷
越南春卷，应该算是越南菜最为特色之一。那清爽不油腻的口感，总是会让我在吃撑了的日子里最牵挂的菜色……做法简单，吃起来轻松零负担！
用料：
越南春卷皮
虾仁
越南米粉
鸡蛋
黄瓜
红萝卜
芫茜
薄荷叶
鱼露
蒜蓉
硅胶垫子
做法：
准备馅料：1、虾仁用蒜蓉爆炒，加少许盐调味2、米粉煮熟加少许盐调味3、鸡蛋煎成饼状再切成条状4、萝卜切丝在锅用开水煮一下5、黄瓜切成条状6、芫茜洗静切段
我选用的是图中的春卷皮
春卷皮是硬的，放热水里泡4到5秒就能变软
包春卷的步骤，我会选择使用硅胶垫子垫着包，这样食物干净安全又环保。在春卷皮里摆上你所喜欢的材料，我喜欢3只虾肉垫底，比较好看，然后两头向内折
接着将剩下的皮往中间卷好，皮是有点粘性的，所以不用担心它会散开（我的垫子漂亮吧？呵呵～）
吃的时候，蘸一下鱼露或者你所喜爱的调料，越南菜也是如此简单！
简单家庭糖醋藕丁
俗语说“女不离藕”，想要变漂亮，就多吃莲藕吧。
用料：
1只莲藕
半勺老抽
1勺生抽
1勺糖
1勺醋
1勺淀粉
适量葱蒜
1勺豆瓣酱
做法：
莲藕去皮，改丁，下水焯熟，大概两三分钟
切一点葱末，蒜末，爆香。
葱末，蒜末爆香出味后，加入一勺豆瓣酱，炸出红油。
加入藕丁翻炒，至自己喜欢的软硬度。
配制酱汁：半勺老抽，一勺生抽，一勺糖，一勺醋，一勺淀粉，三勺清水。

淋入酱汁，翻炒均匀，简单好吃的藕丁出锅了😋
白领红枣汤
上班族早上时间很紧，这碗红枣汤非常简单，操作仅需1分钟，方便省时，美容养颜！
用料：
6~7颗红枣
做法：
红枣洗净，开水烫一下，并用剪刀剪个开口
放入焖烧杯或保温杯，拧紧盖子。
第二天一早，一晚温温的红枣汤盛出来就可以吃啦，来不及吃的上班族可以带着保温杯去上班。
水果奶油蛋糕
自己喜欢吃就研究着来，用了1L奶油做一个蛋糕用不完，剩的坐冰淇淋特别赞！

威风蛋糕也是自己烤的
简单 方便 快捷
用料：
适量草莓
1L（用不完做冰淇淋）淡奶油
一个芒果
1个个柠檬
个戚风蛋糕
做法：
先烤一个威风蛋糕，尺寸根据自己口味人生而定。我这里烤的是8寸的，买了一个超大芒果（自己吃就要实实在在水果多多）
那边威风晾凉放盘。这边打奶油，打奶油奶油最好提前24小时放入冰箱保鲜层2-6度，我是买回来就放冰箱大概4-5天的样子，官方说打5分钟左右，但是要观察 我打了2分钟多，已经很好了，怕再打下去会水油分离（之前有过相关经验时间久了，水油分离。。。）打奶油加点柠檬汁
威风蛋糕从中间切开，抹一层奶油 再加水果，水果不定只要自己喜欢就好（水果多多益善哈哈哈😁）
加另一半威风蛋糕，抹奶油
芒果实在太好看了，给你一个上镜的机会哈哈哈
抹好奶油装饰点好看的水果，去超市只买到了草莓，不过还行好看好吃😋
还装饰了巧克力
烤威风蛋糕的边边 给蛋糕来点装饰
还行 味道像可可
开吃
还叫了邻居小朋友一起来吃，果然好吃2-3小时吃完了
蛋奶葡萄干面包
用了快两个月面包机了，开始做出来的面包不那么好吃，闺女就看一眼，尝一口就不吃了。姐妹给我建议，面粉要过筛，要称量，要用面包粉，要考虑鸡蛋，牛奶，水，奶油，黄油的水分。再结合其他姐妹好的建议，做了好多次。每次做完品尝，送人，终于越做越好。
好吧，现在闺女这样说：妈，我想吃面包。
好的，没有烤箱，只用面包机也能做出美味的面包，期待开发其他功能，做出更好吃的美食，方便上班后给娃儿准备早饭。
用料：
2个鸡蛋
250毫升牛奶
6克盐
30克糖
450克高筋粉
6克耐高糖酵母
若干（各种颜色和口味的，我用了三种）葡萄干
做法：
先放鸡蛋，牛奶，盐，糖到面包桶，再筛入高筋面粉，酵母埋起来。按照面包机的程序，选择1，德式松软面包，750克，中烧色。听鸣叫放葡萄干。坐等出炉。
葡萄干洗净，用厨房纸吸干水分，放进去后及时观察面团的情况，若有水分多的感觉，就是面团不劲道，要筛面粉。
出炉前25分钟给面包的头抹黄油
自制酥松油条
打小就喜欢豆浆油条。小时候，得是很特别的日子妈妈才会去早餐店买豆浆油条给我吃。
到了北京，总觉得北方的油条不够酥松。终于，自己摸索出了一个方子，大受欢迎！
用料：
250g中筋面粉
135g水或牛奶
1只鸡蛋
0.5g盐
5g无铝泡打粉
2g小苏打
8g植物油
做法：
把所有材料称量好，放入汤盆，用筷子搅拌均匀。
双手戴上一次性手套，抹上植物油，拿出拌匀的面团揉搓，直至面团相对光滑。
取干净碗抹上植物油，把面团放碗里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上。
第二天早上，案板上洒面粉，手上稍微抹点干面粉，把面团取出抻开成
5cm厚的面饼，切成二指宽的小条；两条一并，用筷子压一下。
油锅烧到七八成热，用边角废料试一下油温，油条下到油锅立刻就能浮起来，油温就比较合适。
油条下到油锅，适时翻面炸，起泡、金黄，即可起锅。
老公爱吃打卤面～～
老公最最不喜欢面条。但是可以吃我做的打卤面。嘻嘻，今天是豇豆角打卤面～～
用料：
若干豇豆角
若干猪肉馅
若干胡萝卜
少量酱油
少量花椒面
少量盐
少量淀粉
两人份面条
做法：
所有食材切丁
面条煮好过水
肉馅热油下锅，放入花椒面少许，变色后放入胡萝卜丁和豇豆角丁，豆角变色后放入酱油继续翻炒，加适量水小煮一下，最后加入少许淀粉水勾芡。
金桔酱
每到秋冬，家人会有嗓子不舒服的症状，自己做金桔酱，给家人送去暖暖的爱。
用料：
500克金桔
2块大块冰糖
200克水
做法：
1.金桔挑选桔红色的，颜色深点的。在切小丁前先用盐水浸泡20分钟。再用水多洗几次，最后用喝的凉水洗一遍。
2.将金桔切成小块并去掉籽。
已去掉籽的金桔放入大块冰糖
加200毫升左右的水，放锅里，先中火，烧开后用小火熬。记得用勺子绞拌，避免糊锅。
待冰糖完全融化了，且金桔皮也非常软了，水也成酱了，比较黏稠就可以了。完全冷后，放入小罐里，想喝时加一勺金桔酱，冲上水。装金桔酱的容器，记得不要沾生水和油。
小美意面白酱海鲜
意面是我们全家都喜欢吃的食物，小朋友喜欢肉酱番茄，而我独爱百酱海鲜。
用料：
50克意大利面
虾
培根
4个口蘑
30克洋葱
2瓣大蒜
40克牛奶
50克奶油
黑胡椒
1个鸡蛋黄
芝士
盐
黑胡椒粉
做法：
锅里放水500—800都可以，烧开了从小窗放意面
意面煮好了捞出旁边，泡在冷水里备用。
主锅清空，放入大蒜2瓣，洋葱30克，6秒6速度打碎。
加黄油，切片的口蘑，培根5分钟/V/反转小勺。
加意面，牛奶，奶油，蛋黄，芝士，盐，胡椒4分钟/80度/反转小勺。
2分钟时把虾仁放进去
装盘享用。味道和店里一模一样。
广式萝卜糕，自制经典味道
广式萝卜糕，顾名思义是以萝卜为主料的广东传统糕点，每一口都充斥着萝卜的清甜
适合煎着吃，口感和口味都会提升

1.萝卜糕粉是预拌粉，可以做萝卜糕和芋头糕，由粘米粉和玉米淀粉组成；如果没有预拌粉，本方中的350克预拌粉可换成280克粘米粉+70克玉米淀粉；粘米粉也是大米粉，可以用大米直接打成米粉使用
2.腊肠和腊肉一定要用广式的，广式腊肠咸中带甜，是点睛之味，不可缺少
3.如何判断萝卜糕是否熟透，用牙签戳中间，没有带出粉浆即为熟透
4.用蒸锅的话，水开后再上锅，时间30-45分钟不等
5.必须要彻底凉透后才能轻松脱模和切开，否则会粘模具和粘刀
6.煎制过的萝卜糕更加美味可口
7.萝卜的含水量各异，成品的软硬度可能会因此而有差别
用料：
1000克白萝卜
50克虾米
90克广式腊肠
60克广式腊肉
6只干花菇
350克白鲨牌萝卜糕粉
590克清水
#调料
2克砂糖
6克盐
1克黑胡椒粉
#装饰
适量香菜
适量或者白芝麻
做法：
1.准备所有材料
2.广式腊肠、广式腊肉、干花菇是萝卜糕味道的精华所在，没有腊肉可用全部用腊肠
3.虾米和香菇提前泡软，和腊肉、腊肠提前切丁待用
4.萝卜去皮后切长丝（不建议刨丝，短丝会降低成品口感，萝卜汁流失也较多）
5.不粘炒锅内加入适量的玉米油，放入腊肠粒和腊肉粒爆炒至颜色变透，随后放入沥水后的虾米
6.爆炒至闻到虾米香气时，放入香菇丁，所有调味料，一齐爆炒1分钟左右
7.接着放入萝卜丝，爆炒至萝卜丝变软，有水分析出
8.清水和萝卜糕粉混合均匀，倒入锅内，调至最小火或直接关火，不停翻炒直至粉浆凝固成团即可（粉浆极易变熟，切记不可过度翻炒，导致粉浆严重结块或变焦）
9.把炒好的料移入11寸烤盘中，整理平整
1
送进蒸烤箱中层，选择蒸汽模式，100度，30分钟
11.出炉后马上撒适量香菜，彻底凉透后即可脱模，切块
12.在不粘炒锅当中放入萝卜糕，煎制至双面金黄，即可盛起食用
成品图
成品图
拔丝地瓜
用料：
个红薯5
克
克油500
克白砂糖
克清水
做法：
红薯去皮，尽量选择像我这样子的红心红薯，做出来才香甜
起锅热油，拿个筷子放油里，有气泡了就可以把红薯倒进去炸
红薯炸至金黄捞出控油
锅里流油放入白砂糖
把白砂糖煮至拉丝状态
立马倒入炸好的红薯块，迅速翻炒
好啦好啦
装盘
开吃
轻食蒸鲷鱼片
用料：
1片鲷鱼
稍许葱
2片姜
稍许酱油
稍许黑胡椒
若干小番茄
一小把芦笋
做法：
鲷鱼切块，用葱、姜、酱油、黑胡椒腌30分钟。
芦笋过水。
也可以用金针菇，非常鲜美。
撕成长丝打底。
放上腌好的鲷鱼。
周围放上一圈小番茄，直接入锅蒸。
鱼蒸好后，平底锅热锅放一点点油，放入葱姜蒜爆香，加1勺酱油，然后把蒸鱼盘里的汤汁倒入锅里炒两下，浇到鱼上面，完工。👌
健康版阿胶固元膏
传统的一些养生食谱的做法，在现代营养学角度来看都不一定再是养生了，以前物资贫乏，高油高糖是很被看重的养生手段，然而现在食物种类之丰盛，再延续老传统恐怕身体很多要出毛病了。时代在变化，食谱观念也要跟着更新换代。因此在固元膏老传统的作法上改进一些，使之更加适合现代人的身体养生之道。其实这个是做给麻麻吃的，必须得认真啊！
用料：
250g阿胶
500ml绍兴黄酒
250g核桃去壳净重
200g黑芝麻白芝麻
200g无油无盐巴旦木
170g去核椰枣
随性一把枸杞
150ml枫糖
做法：
黄酒净泡打成粉的阿胶一天，要密封防止黄酒挥发，放置的时候记得有空拿出来搅拌一下，使得阿胶与黄酒充分融合，阿胶是有驴什么味，用黄酒能去味。我是没考虑太多随便买的绍兴黄酒，据说花雕酒更赞。如果第二天取出时候阿胶有结块也没事，隔水煮一下很快就化开了。
然后所有的坚果都放进烤箱烘烤十分钟左右，温度我差不多上下火180跟150度，因为我的烤箱温度可能偏低，实际要低于180与150，总之烘烤一下拿出来尝一下，够干了不发酸发苦即可，烤干之后比较适合保存。

固元膏甜味素是重点，传统放多晶冰糖老黄糖老红糖什么，都是极其上火的东西，一般正常的量都要250g左右，我觉得略多。在这里我用的是椰枣，代替传统的红枣，椰枣是时下很流行的superfood甜味替代品，比红枣清甜不腻但是GI要比红枣低，而且比红枣更多纤维素以及微量营养元素，口感上也比较绵密拉丝感，我找不到不喜欢的理由。还有一个王牌就是枫糖，热量比传统冰糖低很多，GI也低，口感也比代糖来的好很多。为什么不推荐使用代糖，代糖也是有健康隐患的，明明尝到甜却不能刺激大脑指挥分泌胰岛素，长久代糖对正常人来讲并不是好事，因此选择枫糖既能刺激比较合理的胰岛素分泌也能满足味觉的需求。这两个甜度都算比较高因此量就可以减少了，实际上我可能用100ml多一些枫糖。
所有坚果都是无油无盐加工的，老一辈的人特别喜欢各种油炒油爆油来处理所有食材，在他们那个年代是可以理解但现在还这样，可要小心了，现在非常多工具可以处理食材，比如烤箱，坚果本来油脂含量很高，比如夏威夷果，10g里面可以高达7g油脂，用烤箱将坚果本身的油脂香散开真的不要太健康了，另外加油脂处理是上火的元凶。油脂是身体必需品但是要充分利用食材本身的油脂才是物尽其用。
我用砂锅熬煮，一直到挂旗状态少说也有一个小时啊，我看有食谱推荐一开始用大火使之沸腾，再转中火，最后小火。我全程基本是中小火，当然没办法一直搅拌还要忙别的事情，有时中间停了三五分钟再回来搅拌。
我是沸腾以后逐步加入枫糖。挂旗状态大概如此，是说不到挂旗状态不够好吃，我猜估计口感偏了，我也没熬煮到网上那种挂旗得都成长方形，事实证明三角形即可，你不知道加辅料多难搅拌以至于我怕冷了难搅拌都忘记拍照了。
然后添加辅料顺序一般是枸杞，核桃，椰枣，杏仁，黑白芝麻，芝麻一定要最后加，搅拌简直是在练臂力。
一开始本想放在烤盘里面压，铺好保鲜膜转移过来以后发现烤盘太大而保鲜盒太小，就用我的吐司盒压，放到常温再放冰箱等到定型再来切。
黑暗料理之柿子饼
因为柿子有点多，熟的有点快，响应号召不能浪费粮食～
简单方便，外脆里嫩，都没吃出面粉的感觉
用料：
2勺低筋面粉
3个柿子
做法：
柿子去皮去核，用机器把柿子打均匀了，加入面粉，因为家里只有低筋粉所以就放了这个
点火加油，煎饼，两面都金黄就差不多了
牛肉粒虾仁披萨（半成品饼底）
孩子喜欢吃披萨，一直都是订棒约翰的，这次买了马苏里拉奶酪和披萨饼底自己做来试试。没有买现成的披萨用的牛肉粒，毕竟不是纯牛肉做的，自己制作出来的效果更好，做法下面会介绍。
用料：
200克牛肉
1勺生抽
1茶勺黑胡椒碎
1勺蚝油
2勺淀粉
1只鸡蛋
1勺食用油
半个洋葱
3个口蘑
12个虾仁
2勺披萨酱／番茄酱
半个青椒
根据自己喜好马苏里拉
做法：
自制牛肉粒：牛肉剁成泥加耗油、生抽、黑胡椒碎、鸡蛋、淀粉拌匀，然后加一勺油拌匀。弄成小颗粒下油锅炸熟，不要炸太干，外干里嫩最好。像炸小丸子。我试了烤箱烤和油炸，还是炸出来效果好些。
烤盘我用了一块黄油，融化后抹匀
放入半成品饼底，抹上一层番茄酱（有披萨酱更好）
均匀铺上准备好的食材
撒上马苏里拉奶酪碎
烤箱预热，200℃烤15到20分钟。
网红珍妮曲奇
用料：
爱登森林黄油：257g
展艺糖粉：52g
雀巢牛奶：20g
展艺面包粉：126g
展艺蛋糕粉：117g
展艺玉米淀粉：47g
雀巢奶粉:27g
展艺可可粉：8g
展艺抹茶粉：8g
做法：
1.将黄油和糖粉混合打发
2.将打发好的黄油加入牛奶搅拌均匀
3.筛入粉类翻拌均匀
4.分出1/3加入抹茶粉混合均匀
5.分出1/3加入可可粉混合均匀
6.用裱花袋装上8齿的星星嘴挤出曲奇的形状.烤箱预热130度上下火烘烤40分钟出炉即可
粉蒸肉
用料：
五花肉
豆瓣酱
老姜
黄糖
米粉子
料酒
生抽
盐
十三香
做法：
五花肉一块
切片
豆瓣酱的做法：锅里加油，油热了后放入豆瓣酱炒一下即可。
老姜剁碎
米粉子的做法：大米和花椒下锅炒，炒到大米有的黄的时间关火，等大米冷了后，用打磨机打碎即可。
黄糖
将豆瓣酱、老姜米、米粉子、黄糖、料酒、生抽、十三香、盐放入盆里
拌匀
倒入碗里
上锅蒸45分钟即可
胡萝卜饼
用料：
1根胡萝卜
适量面粉
适量盐
适量水
几滴香油
做法：
胡萝卜榨汁后剩下的渣留下备用
准备面粉
先把面粉倒入胡萝卜里。
调成浓稠的面糊，加盐，香油
平底锅预热
倒入面糊，摊成小饼
辅食胡萝卜、黄瓜、茭瓜炒鸡蛋2019-05-25
现在正好是黄瓜上市的季节，给孩子做点儿黄瓜吃吃。我家宝宝现在一岁半了，可以吃煮熟的米饭了。
用料：
胡萝卜，黄瓜，茭瓜，鸡蛋，小白虾
做法：
1.胡萝卜，黄瓜，茭瓜擦成丝，再剁碎
2.小白虾剁碎
3.热锅凉油，所有材料下锅炒熟即可
4.煮的米饭
出锅啦
低卡全麦牛排卷饼【Keep食验室】
照着keep食验室的方子做的，原版是8g绿豆面+5g面粉，我家没有，于是改为13g黑全麦粉。
用料：
1块牛排
13克黑全麦粉
35ml水
1个鸡蛋
随意蔬菜（生菜等）
半勺黄豆酱（可选）
2克黑芝麻（可选）
2克植物油
做法：
15g黑全麦粉，35ml水，一个鸡蛋，黑芝麻混合搅拌均匀。
平底锅热锅刷上少许冷油。
锅里倒入混合液，液体自己会延展开，占满锅底。
两面煎焦黄即可出锅。
刷上黄豆酱
摆上生菜和煎好的牛排
用厨房油脂裹住卷饼。
切开就可以吃啦！
传统三角粽包法教程
食物不仅仅是食物，更是生活的印记
岁时节气和味道糅合成记忆
时候一到，就撩起心底的沙尘暴
包粽子，理所当然是端午节的大事
那就跟着有二十几年经验的老粽师
亲手包一颗，旧时味道的粽子吧
用料：
深山野生箬叶
北大荒有机糯米
有机红豆
麻绳/棉线/粽叶
做法：
将有机红豆和糯米提前浸泡1小时后混合
将深山野生箬叶用清水打湿
拿起两片箬叶，重叠一半摆好
用食指和中指，利索的翻转箬叶
一个锥筒就在手中成形了
插一根筷子在锥筒中
不时用筷子捅捅
会减少米粒间的空隙
做出的粽子会更紧实
将糯米和红豆一勺一勺装满
至锥筒口最低处
将左右侧箬叶向中间折叠、压平
箬叶重合后，将余下的箬叶顺势往右折叠压下
这个步骤直接影响三角粽的形状
大拇指紧紧摁住箬叶末端
将粽子五花大绑就好了
角一定要绑紧
让糯米在膨胀时吸收箬叶的清香味，并锁在粽心
抹茶红豆蛋糕卷（小四卷）
抹茶系列要做得好看，抹茶的品质是关键。
用料：
4个鸡蛋
58克低筋面粉
适量蜜豆（熟）
50克玉米油
55克牛奶
10克抹茶粉
65克入蛋白、20克入淡奶油砂糖
1克盐
200克淡奶油
做法：
分离蛋清和蛋黄，并在蛋黄中加入油和牛奶，搅拌均匀。
将两种粉料过筛后加入上述混合物中，搅拌至看不见干粉即可。
打发蛋白。将糖、盐分三次打入蛋白中，至打蛋器可将蛋白如上图状提起，即有小尖钩状。
取三分之一打发蛋白霜至蛋黄糊（步骤2已完成）中翻拌均匀。
将上述蛋糕糊倒入余下三分之二的蛋白霜中，继续翻拌。
注意手法，防止消泡。此图为翻拌完成的蛋糕糊。
取28*28的烤盘，铺好烘焙纸，将蛋糕糊距离烤盘15厘米高位置倒入烤盘，铺平蛋糕糊，并适当敲打烤盘底部，将气泡敲出。
送入烤箱，我的烤箱150度烤20分钟，取出，去除烘焙纸。我这个有大气泡没有敲出来，就形成了好几个大气孔。
200克淡奶油，加20克糖，打发。
铺淡奶油、铺红豆粒，卷！为了保持卫生，卷的过程没有拍照。
卷好后送人冰箱冷藏至少半个小时后再拿出来切件。
我今天是下午三点做好的，晚上九点回来以后才拿出来切件。
切件的时候，每切一刀都要用热水把刀冲洗干净、擦干以后再切下一刀。
适当装饰下
嘎嘎脆的芝麻糖
要想芝麻糖脆～比例对！糖炒脆！这个配方绝对0失败！还可以自我升级：芝麻里还可以搭配核桃碎，花生碎，榛子碎，喜欢啥口味做啥口味！(和芝麻1：1配比就可以)
用料：
300克白芝麻(熟芝麻)
150克细砂糖
150克麦芽糖
半碗水
1匙玉米油
做法：
水➕玉米油➕白砂糖小火炒
糖水炒至有泡泡➕麦芽糖，继续炒，不停搅拌
炒制粘稠，没有明显泡泡，用清水试糖。糖用手一捏就碎，品尝下很脆不粘牙就OK了！(如果不是这样说明没到火候，耐心的小火继续炒，边炒炒边试，切记一定要脆不粘牙🤫)
倒入芝麻，火调到最小保持锅里的温度，快速搅拌均匀
把糖倒在油纸上，擀平，切块！(速度快，趁热比较好切，凉了容易切碎)
我这个配方做过N次了，其实配方很好理解，砂糖和麦芽糖分别是芝麻的一半，大家可以根据芝麻的分量随意调节。水和油适量即可，油最好玉米油！
太阳谷童子鸡鸡汤面
有一次我和宝宝去逛街，逛的又累又饿，宝宝说我们简简单单吃一碗汤面吧，我们一人点了一碗汤面，汤面的碗大大的，汤热热的，香香哒，我被这碗汤面震惊了，原来还有这么好喝的汤面啊！回家后我也模仿商家的做法，先煲鸡汤，然后再做汤面，果然色香味俱全。后来也不断摸索，想办法做的更好喝，其实做好这碗汤面首先要选择好鸡，最好是绿色食品，再就是煲汤不能偷懒，一定要小火慢炖，一锅浓浓的鸡汤尤为重要，汤面里的蔬菜可随心所欲，就地取材。
用料：
1只太阳谷童子鸡
100克空心面
2朵香菇
1把鸡腿菇
1棵小油菜
1粒小番茄
1段玉米
适量盐
2滴食用油
2滴花椒油
做法：
将鸡煲成浓汤。喜欢浓汤就多煲些时间，我煲了2个小时。喜欢喝清淡些的汤就煲的时间短些。
准备好食材：鸡汤、空心面、蔬菜。蔬菜可随意搭配。
将蔬菜清洗干净。小油菜掰开，香菇切片，玉米切小段，小番茄切片，鸡腿菇切去根部。
起锅，水开后，放入2滴食用油，少许的盐，将食材依次焯水，捞出后，过凉水，沥干水分备用。
另外起锅，放入准备好的鸡汤。
鸡汤烧开后放入玉米，煮8分钟。
下去空心面，煮1分钟左右。
放入适合个人口味的盐调味。
放入焯过水的蔬菜。
煮开后关火，滴入2滴花椒油即可。
盛入餐具里慢慢享用吧！
成品图。
成品图。
秋葵土豆泥
适合夏天吃的超高颜值的秋葵土豆泥~
用料：
10根秋葵
2个土豆
1根火腿
1勺酱油
1勺耗油
1勺蒸鱼豉油
半勺盐
半碗淀粉水
做法：
秋葵洗净切掉根部
过开水焯1分钟捞出来冲凉水
秋葵切片
火腿肠切丁
土豆去皮切厚片蒸熟，加2勺水
压成土豆泥~
加入火腿丁，搅拌均匀
搅拌均匀备用
秋葵贴着碗边排列好倒入土豆泥
用勺子背面将土豆泥压实
扣上一个盘子 翻面
倒扣下来就是特别漂亮的碗形秋葵土豆泥
锅里少许底油，加1勺酱油，1勺耗油，1勺蒸鱼豉油，半勺盐~
加入半碗水煮开
加入半碗水淀粉搅拌至汤汁粘稠
混合均匀后淋到秋葵土豆泥上
非常漂亮~
挖一勺简直太香了~
粽子--龙舟粽，三角粽超详细的做法图
端午到，愿你“端”起“五”好：

端起快乐，烦恼全消；

端起吉祥，好运不倒；

端起财运，广纳钱宝；

端起前途，事业走高；

端起幸福，如意逍遥
用料：
200克红皮花生
60克鱿鱼干
500克糯米
300克五花肉
8个咸蛋
适量香菇
蒜泥
蚝油
五香粉
盐
老抽
粽子叶
麻皮（绑粽子的）
做法：
准备工作：糯米500克，提前9个小时泡好（或提前一个晚上泡），红皮花生200克（跟糯米同一个时间泡），

米跟红皮花生控干水，混在一起，用盐跟老抽调味，加适量的蒜蓉。
五花肉300克（切适量的小块），用蒜泥跟蚝油，五香粉腌制，
咸蛋8个（一分为四，想放整个的也可以，依个人喜欢），
鱿鱼干60克（切成丝，用葱油爆香），
香菇适量，
芦苇叶（我弄的叶子是新鲜的），麻绳，清洗，放水煮一下，水开两分种即可，捞出，放凉水泡着，
我们先来绑龙舟粽：
1,先拿一片叶子，2，折起，3，放入一小调羹米，平铺4，放入肉，鱿鱼干，香菇，咸蛋5，再铺上一调羹米
6，再加一张叶子，7，圈起来，8，从最底部，压进去，9，压紧。
1，压好后，把另一边的粽叶叶包好，2，变成一个直筒，3，从顶上抓紧，折下来，
4，用绳子从最边上开始绑起，5，绑两边，绑紧，6，绑好的粽子
接下来是三角粽，看图包就可以啦，我就不写这么多了。
详细的图片。
包好的粽子放在高压锅内八份满就好，水放到刚好漫过粽子，开大火煮，到高压锅开始有响声，就转中火煮35分钟就，然后关火，在焖个十多分钟就好了。
家常豆腐
用料：
一块北豆腐（稻香村）
适量五花肉
适量木耳
适量葱姜蒜
做法：
整块的北豆腐用盐水浸泡一会儿增加韧性；葱姜切末、蒜切片，泡木耳；北豆腐切三角片备用；
平底锅：热锅入油，双面煎豆腐（稍煎老一些，后续不易碎），盛出备用；五花肉切片后，放入料酒及花椒煮熟捞出；
热锅入油，爆炒葱姜蒜并倒入适量泰式酸辣酱；放入五花肉及木耳翻炒，放入豆腐翻炒，加适量热水，小火煮3-5分钟，使豆腐回软，大火收汁盛出。
金银蒜蒸粉丝娃娃菜
金蒜是炸蒜蓉，银蒜是生蒜蓉，用它们搭配一起蒸粉丝娃娃菜很惹味呢，尤其是将娃娃菜横切后蒸，不但更容易入味，吃起来也很方便哦~~
用料：
1棵娃娃菜
适量粉丝
50ml清鸡汤
2茶勺炸蒜蓉
2茶勺生蒜蓉
2茶勺葱花
适量红椒碎
1汤勺油
2茶勺李锦记蒸鱼豉油
做法：
准备材料：
粉丝用剪刀剪断后用开水泡开，再入开水锅中汆烫一下，控干水分后置于盘底。
将娃娃菜轻轻扒开每片叶子在流水下冲洗，洗后再捏紧娃娃菜，去掉外层及头尾，横切1厘米的圈状。
切好的娃娃菜圈，排放在粉丝上。
炸蒜和生蒜混合均匀后，撒在娃娃菜圈上，再沿着盘边加入50ml清鸡汤。
蒸锅水烧开后，将娃娃菜盘放蒸锅蒸架上，盖上锅盖大火蒸10分钟。
蒸好的娃娃菜上撒上葱花和红辣椒碎。
烧热1汤勺油，淋在葱花和红椒碎上。
再淋上2茶勺李锦记蒸鱼豉油就完成了。
米拌汤
用料：
1小杯大米
1颗土豆
少许红眼菜
少许菠菜
少许葱花
少许面粉
油盐酱醋
做法：
锅里放入足够几个人喝汤的量的水，水开后放入大米，开始煮大米饭。为了节省时间，也可以用剩的一大勺剩的米饭放入开水。
煮米饭的过程中削一颗土豆皮，切成细丝。可以搭配胡萝卜丝好看又营养
开水浸泡少许干的红眼菜，泡开之后用清水洗两遍。
大的容器里盛一勺白面粉，把煮熟的米饭捞进去，注意尽量沥干水分。
趁米饭热的时候，用筷子搅拌，使面粉均匀裹在每一颗大米粒上。
将土豆丝加入捞出大米饭后的汤里。可以放少许盐。等土豆丝煮熟后，撒入拌好面的米粒。搅动。
另找锅爆香葱花。
翻炒红眼菜和菠菜（以及其它想加的任何辅料）。
炒好之后，将步骤6煮好的米汤加入该锅里（也可将炒好的菜倒入米汤里）。撒葱花，加滴香油。可以吃啦！
五彩馒头丁-10分钟搞定超营养的宝宝餐！
不知不觉干掉一盘！早餐吃它太满足
用料：
2个馒头
2个蛋黄
少许胡萝卜
少许西蓝花
适量虾皮
适量油
做法：
西兰花洗净切小朵，沸水焯烫后捞出，切碎备用。
胡萝卜洗净切碎备用，虾皮清水浸泡10分钟后捞出切碎。
蛋黄打入碗中，放入切成小方块的馒头，用筷子搅拌使馒头均匀裹上蛋液。
锅内热少许油，放入虾皮碎炒香后倒入胡萝卜碎翻炒片刻，再倒入西兰花碎。
放入裹上蛋液的小馒头块，继续小火翻炒至蛋液凝固，馒头金黄即可。
宝宝不爱吃蔬菜，也可以用这个方法解决。蔬菜还可以按需要替换，但水分多的蔬菜不建议放。
南瓜汤！粥？
在韩火锅店喝到超好喝的南瓜粥！
没错是南瓜粥而且还能免费续
在家也想喝怎么办
下厨房搜了一下做粥还要先蒸再……
那么繁琐一点不符合我😂
就做个简易还好喝的南瓜汤汤
水放少的话也能粥粥吧？😂
用料：
长南瓜一小段（也可别的品种哇）南瓜
适量油
我喜欢吃葱葱
做法：
超市买的南瓜（长南瓜的一小段）还有小南瓜那种也挺好
去籽然后洗干净切滚刀块（切大小均匀即可）
锅中热油加入葱花炒香
倒入准备好的南瓜翻炒
炒出南瓜香即可（表面略软）
倒入热水适量（根据南瓜多少和个人喜好浓淡）
煮沸加入适量盐（个人口味，南瓜是甜的少量盐我觉得还是很好喝的）熟透即可，这汤是越煮越稠哇……
家常卤肥肠粉
肥肠这种食材在外面是还是多少觉得不干净，于是自己做吧
用料：
肥肠
醋
姜，蒜叶，八角，桂皮
酱油，盐
小泡椒，新鲜小米辣
米粉
做法：
肥肠买回家后，用醋，将二面清洗干净！！！
先适量的切成长段，肠衣清洗时将里面翻出
高压锅，不盖盖子，中火，加入翻面的肥肠，因为有油脂，在滋滋作响后加入盐，酱油翻动
之后加入姜片（按个人口味，只是去味就不用太多）桂皮，拆开的八角，小泡椒，翻动至有香气后，加水上盖，开始卤
在高压锅上气后，另起锅烧水，做碗（盐，酱油，蒜叶，少量油，切碎），煮米粉
卤肥肠最低需要大概20-30分钟，肥肠卤好，再加入新鲜小米辣，盖在米粉上，大功告成~
鲜榨火龙果汁
用料：
1个火龙果
适量水
少许糖
做法：
火龙果切成小块加入糖和水放入榨汁机中即可.
凉拌土豆片
作为一个四川妹子，特别想念家乡的美食特别是路边摊的土豆片，为了满足自己的味蕾不停的摸索出了小时候的味道
用料：
适量土豆
1勺鸡精
适量盐
一丢丢白糖
适量醋
适量花椒油
3勺自制百搭辣椒油
多一点芝麻
一丢丢芝麻油
做法：
土豆洗干净，去皮切薄片泡水里除去淀粉，中间多换几次水（这样煮出来的土豆片才脆）
烧一锅开水加一点盐，把土豆片放进去煮一分钟，然后捞出放凉水里，控干水分备用
找一个大盆，把土豆片和上面所有材料全部放入盆里拌均匀即可，芝麻可以多放一点香，辣椒油的油多放一点
【奶香黑芝麻包】适合初学～一次发酵～嘿嘿嘿～
🌚为了刘先生的白发操碎了心....
我用黑芝麻打的不是很细所以有颗粒感，不喜欢的可以用黑芝麻酱或者黑芝麻粉都可以，就会是很细腻的面团了～
这个量我做了12个，大概手掌大小～
很适合初学者～
用料：
🌑黑芝麻馅
100克熟黑芝麻
50克糖粉
25克黄油
🌑黑芝麻面团
60克打碎熟黑芝麻
320克中筋面粉
80克低筋面粉
8克酵母
25克奶粉
210（加减10）克水
25克白砂糖
做法：
将黑芝麻馅的材料混合放入破壁机或者绞肉机之类的，搅碎，细腻程度可自己掌握，喜欢细一点的就多打一会，完成后放入碗中，覆保鲜膜放入冰箱冷冻室（不立刻做的放冷藏室），目的是让馅料能成团
将面团的材料放入厨师机，和面至光滑
将面团放置5-7分钟醒面（空气很干的话覆保鲜膜）
用压面机将面团压成面片，之后卷成圆柱体
用刀切成7厘米左右的小块，这个量大概分成12个左右
拿出其中一个小块，揉圆后压一压，将馅包住，搓圆
整形好后发酵，可以放在蒸屉上，锅中放温水
发酵至两倍大，戳一戳能感觉到弹性就好啦，当然你不要用太大力戳透(￣▽￣)
蒸锅先加热至水沸腾，然后放入，用中小火蒸11分钟左右即可，关火之后可以等两三分钟再开盖，避免锅盖上的水落到馒头上
宝宝辅食:翡翠白玉水饺
这次包的甘蓝香芹肉绒馅的饺子，用菠菜汁和面，做出双色饺子皮，小牛宝宝一看到饺子就笑了

讲真，肉绒比肉馅省事多了，肉绒非常细腻，不怕宝宝嚼不动肉，也非常容易消化吸收哦～
用料：
面粉
菠菜
甘蓝
香芹
妈妈家猪肝核桃油肉绒
做法：
🍥 面皮
食材:面粉，菠菜，水
做法:
1、菠菜洗净，沸水中焯30秒，能去除大部分草酸。放入料理机榨汁，我只放了一点点水。
2、用菠菜汁和一团面，再用清水和一团面，醒30分钟
3、两种面团先各取一半，白色面团成长条状，绿色面团擀成饼状，用绿色面卷起白色面，在卷处捏一下粘起来，成卷状。
4、用刀切小剂子，压扁，擀面皮即可。
🍥 馅料
食材：甘蓝，香芹，猪肝核桃油肉绒，橄榄油
做法：
1、甘蓝、香芹分别焯水30秒，能去除亚硝酸盐和表面农药，还能去除苦涩味
2、焯好的甘蓝和香芹剁的碎碎的
3、倒入适量肉绒，加入橄榄油，拌匀。
🍥 面皮馅料都准备好了，包饺子就行啦～
青椒茄子丝
用料：
蔬之鲜
花椒蒜蓉姜末葱丝
茄子
尖椒
花生油
加加海鲜生抽
白糖
食盐
做法：
茄子切丝，在水中浸泡备用
青椒切丝备用
锅中加油待又热将花椒炸香
放入备好的蒜蓉、姜末、葱丝
茄子丝入锅加入少许白糖、生抽翻炒
加入青椒丝，加入食盐、蔬之鲜、几滴芝麻油出锅
肉沫冬瓜
用料：
250克冬瓜
1根小葱
50克瘦肉
5克食盐
10克植物油
做法：
瘦肉切成肉沫
冬瓜洗净，切成片
植物油，炒香肉沫
加入冬瓜翻炒，加入食盐
加入清水，小葱，继续翻炒
起锅装盘
早餐馒头饼
方便又省事的早餐馒头饼，好吃饱腹。
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
1根火腿
适量盐
少许葱花
适量黑芝麻
做法：
馒头切丁
少油放入锅中煎至金黄
加入切好的火腿丁，葱段
蛋液中加入盐
搅拌均匀
用漏勺淋入锅中
撒上黑芝麻 盖盖子 小火焖熟
切开就可以吃啦~ 配上一杯热腾腾的豆浆~完美~
香草黄油明虾
用料：
120g黄油
500g明虾
4根香草荚
适量黑胡椒
适量盐
做法：
香草荚刮出，跟黄油一起下锅，待黄油融化，放入开背取了虾线的明虾跟香草荚壳，小火炒6分钟直至变熟，放黑胡椒和盐，出锅，装盘！
减脂餐 番茄三色鸡丁
论鸡胸肉的100种吃法哈哈哈哈哈
用料：
200克鸡胸肉
35克毛豆粒
40克玉米粒
1个番茄
做法：
毛豆可以替换成豌豆之类的 自行发挥
首先鸡肉切丁 
加入少量玉米淀粉、盐、黑胡椒        
充分搅拌均匀腌制备用                                            
腌制鸡肉的时间将毛豆粒和玉米粒一起煮5分钟
煮毛豆粒和玉米粒的时间我们洗好番茄                        
番茄顶端刻十字刀 开水烫一下 去皮去蒂 切块备用 
毛豆粒玉米粒捞出备用
锅中刷橄榄油 小火放入鸡胸肉翻炒                  
炒至肉变白即可 出锅备用                                        
再次起锅 放入番茄块 炒至番茄软烂出汁             
放入鸡丁、玉米粒和毛豆粒 中火翻炒                   
加入盐、番茄酱、生抽、耗油、适量水               
具体用量最好边尝边放 根据自己口味来
大火收汁 真的很下饭         
我觉得毛豆比肉好吃哈哈哈哈哈下次多放点
麻辣鲜香开胃的椒麻龙利鱼~好吃到舔碗底！
偶尔想吃龙利鱼，之前做过香煎龙利鱼和蒜蓉蒸龙利鱼，都是比较清淡一点的今天来个椒麻龙利鱼～麻麻辣辣好入味！
用料：
1块条龙利鱼
做法：
龙利鱼切成块，可以稍微大一点，加入白胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、1茶匙淀粉、一茶匙盐抓匀腌制15分钟下锅煮熟捞出备用
调一碗酱汁：碗中放芝麻、葱花、辣椒粉、青花椒、蒜末，烧热油淋在上边搅拌均匀，喜欢辣一点的再加一点干辣椒，再加3勺生抽、1勺蒸鱼豉油搅拌均匀，淋在龙利鱼上就可以啦
香喷喷的椒麻鱼就做好了~开吃吧

学更多美味做法⬇️
每天分享食谱~
凉拌银耳
用料：
1朵银耳
1根黄瓜
少许胡萝卜
配料：
1颗香菜
1根小葱
2瓣大蒜
1片姜
调料：
5-6勺白糖
1勺辣椒油
4勺醋
1勺生抽
半勺蚝油
少许盐
少许鸡精
1勺香油
做法：
准备1朵银耳，泡发
泡发好的银耳，去掉根部，撕成小块
把撕成小块的银耳焯水2分钟
炒完水，过一下凉水
准备胡萝卜丝、黄瓜丝备用
把葱、蒜、姜切一下，备用
把所有食材放入盆中，放入，白糖、醋、生抽、耗油、辣椒油、香油，抓拌均匀
最后淋入香油～装盘完成
红丝绒
8月份在美国吃了一次红丝绒，回来后就一直想试试。恰逢朋友生日又临近圣诞，那就做一个吧😛
用料：
红丝绒蛋糕胚：
3个鸡蛋
100克白砂糖
10克蜂蜜
30克黄油
110克低筋面粉
50克牛奶
2克香草精
2克可可粉
5克红曲粉                           
芝士奶油
300克奶油
250克奶油奶酪
55克细砂糖
做法：
牛奶加黄油放微波炉叮30秒，放着备用
低粉、红曲粉、可可粉混和备用
鸡蛋、白砂糖、蜂蜜、香草精放在一个无水无油的盆子坐在一大盆温水上打发，全蛋打发需要点时间，打至蛋液膨胀、泛白，拉起的蛋霜能画出清晰的纹路，并且这个纹路不会很快消失。
筛入第二步的混合粉，并用抹刀翻卷混匀
加入第一步的牛奶黄油，继续搅拌均匀。如果觉得颜色不够，可以加一点红丝绒精华
最后倒入模具中，震几下，放入180度的烤箱中下层烤35分钟
烤完出炉倒扣，待完全冷却后，平均切成3片蛋糕胚。

打蛋盆中倒入奶油与糖，先将奶油与糖打发一会，打至均匀。接着放入奶油奶酪继续打发至充分融合，稠的质感犹如奶油霜，就可以用来抹面了。
加入了奶酪的奶油，口感浓郁，质地比较稠，搭配海绵蛋糕胚其口感更加绵软不腻。红与白的经典配色，红与白的经典口味，一口香醇滋味赶紧来试试！！
零失败*美味烤虾干
*看到市场上油滋滋的各种海鲜干货，特别漂亮，当然价格也美丽，还不知道是否健康。

但其实只需盐，外加1块姜就能完胜。太阳心情好的时候，自然晒到干；没时间的上班族，烤箱不到1小时轻松搞定。

晒好的虾干直接当零食或者打汤都十分鲜美，放心给家人享用~
用料：
800g新鲜虾
1块生姜
适量盐
做法：
买回来的新鲜虾洗净，剪须去虾线。大小其实不用很在意，适中最好。
①准备一锅清水，里面加入一块拍好的姜、同比例的盐；

②虾下锅，沸水煮开3-4分钟。接着将虾连同水盛出盆里，泡半个小时；
沥水晾干，摆在烤网上，180度上下火30分钟；
这是30分钟的样子，还想要再干一点，继续再烤了10分钟~
大功告成~
自制水果茶
喝下午茶的感觉真好，特别是和你一起💕
用料：
1个柠檬
1个百香果
1勺凤梨酱
适量蜂蜜
适量绿茶
4块冰块
做法：
准备用料(百香果、柠檬🍋、凤梨酱、绿茶、蜂蜜)如没有凤梨酱，可省略^_^
      倒入适量绿茶，煮开后放凉
  放凉后倒入容器中(放进冰箱冷藏下更好喝)
切柠檬🍋(2~3片)就好
把百香果切好(我不太能吃酸的，所以买的是黄金百香果，这种百香果酸甜可口)
自制凤梨酱🍍(果肉颗粒分明，又香又甜)
把凤梨酱，百香果，柠檬，蜂蜜都加入到绿茶中
加入少量冰块，就可以喝啦^_^
女人滋补汤
滋阴补血，一碗汤，养出女人好气色
用料：
5颗红枣
小朵银耳
5颗桂圆干
适量冰糖
适量枸杞
适量红糖
做法：
准备材料：桂圆干剥好，红枣洗净，红糖和白糖适量，枸杞适量，银耳泡发，银耳可以用温水泡，发的速度快些
下锅：锅中约一碗水（一份），冰糖，桂圆干，红枣，银耳下锅
十五分钟后：放红糖和枸杞，红糖和枸杞均有调色的作用，若红糖放的多，枸杞可少放些，反之同理，枸杞晚放原因是不经煮，放早了会煮烂影响美观
关火：约五分钟后，可以关火了，稍焖1分钟就可以起锅开吃啦
白菜猪肉饺
生活的忙碌让我们习惯了速冻饺子的味道，但是偶尔自己做一次饺子感觉既愉快，又温暖了自己的味，虽然不是北方人也许我无法理解北方人对面食的独有情节，但我也知道手工自制饺子里一定有家和母亲的味道。
用料：
猪肉
白菜
盐
料酒
酱油
高筋面粉
醋
鸡蛋
葱
鸡精
生抽
花椒粉
辣椒油
香油
做法：
将猪肉剁成馅，越细口感越好。强调不要买超市的馅料，真的不好，要自己剁，很劲道！
打一个鸡蛋在猪肉馅里，加入料酒，盐，酱油，葱切段放进去，白菜可以过水炒一下切细放进去。
和面是个技术活，高筋面粉和面做的饺子更好吃，加适量水，和成面团，可以放置办个小时发一下。
从面团中间掏一个洞自然就成了面圈，再扯断揉面圈，切成小段，大小可以自己掌握。
擀面杖是一定要的，朝一个方面擀面饺子皮更均匀好看，也更圆
下面就是包饺子了，更有方法。我一般都是一个一个褶子的折上去，沿着一个方向更好看更均匀。生肉馅的好处就是即使包得不算紧煮的时候也不会破。所以建议大家用生肉馅包饺子。更好吃也更好看。
最后就是下锅煮饺子，水开后放入，待饺子漂浮再煮五分钟就差不多了，煮太久容易把薄皮煮破。
附带一下饺子蘸料的做法，加一点醋，生抽，油辣子，香油，鸡精，最后加一点花椒粉更香~一碗香喷喷的饺子就做好啦！
黄瓜炒蛋
用料：
根黄瓜
个鸡蛋
克油
克盐
做法：
鸡蛋打散，倒入不粘锅，炒成型就盛出来。锅里倒油，油热后放入黄瓜翻炒，放入盐，鸡蛋，黄瓜炒变色后出锅！
豆沙卷
用料：
300克面粉
150克水
适量豆沙
10克糖
4克酵母
适量芝麻
适量鸡蛋液
做法：
面粉，白糖，酵母加入37°左右温水，搅拌后发酵，没有阳光就煮水发酵
发酵两倍大
搓一搓，排下气
切成大小差不多相等的团子
豆沙馅是自己做的，过程忘记拍照，不过也是很简单的。
👉👉👉红豆泡一夜，第二天煮饭一样煮，料理机搅很碎，放入锅里小火炒，加入糖和麦芽糖，自己试吃一下，甜度合适即可
包入豆沙馅，搓成包子状，擀成牛舌形状
用刀刮几道线，两边卷起来
做好后二次发酵3分钟即可蒸烤。孩子吃的话可以蒸10分钟即可
拿了三个烤，表面刷鸡蛋液，撒上芝麻150烤20分钟即可
调理经期营养粥
我姨妈最近一年一直推迟，同事推荐了这个粥，她每天早饭都会喝一点，然后说姨妈特别准。是超市的一位大妈给她推荐的。我想着也尝试一下。里面的材料营养丰富，是一个补身体的佳品。
用料：
6颗（两人份）红枣
十几粒（两人份）花生
一小撮（两人份）黑豆
一小撮（两人份）红豆
4~5个（两人份）核桃
一小撮（两人份）葡萄干
一小撮（两人份）黑芝麻
一小撮（两人份）血糯米
一小撮（两人份）小米
一小撮（两人份）燕麦仁
5~6颗(两人份)桂圆
做法：
将所有材料分开洗好放一起。
放在电饭锅中，加比平时煮粥多一些的水，启动煮粥功能，煮完就好啦。
装碗啦！
波霸奶绿
很喜欢喝波霸奶绿  所以自己学着做  还挺成功的哈哈  没想过会写菜谱的所以有的部分图片忘记拍了😅
用料：
250克水
200克木薯淀粉
20克红糖
20克绿茶
30克细砂糖
250克牛奶
300克水
做法：
250克的水加热  放20克的红糖加热至融化
准备250克的木薯淀粉  加融化好的红糖水趁热趁烫！！不趁热会成一锅非牛顿体  趁热一点点倒在木薯淀粉里 先搅拌一下  然后上铁砂掌(最好带不沾手套)揉   揉至光滑不沾手的面团就好啦
然后搓成为自己喜欢的形状  我喜欢波霸  就搓成了又圆又有点大的波霸
另起锅加水烧开   倒入波霸  煮10-15分钟  波霸熟了浮起来就好啦  捞起过冷水  到杯子里
再另起锅  加白糖30克，绿茶20克(我的绿茶是从家里带的  倍儿香)  炒至焦黄冒泡泡  然后加水300克  煮沸再加纯牛奶250克  继续煮沸倒在波霸里  就是一杯波霸奶绿啦啦
土豆炖牛肉
牛肉的美味和香气充分散发出来，一道风味绝佳的土豆料理。
用料：
3个(约350克)土豆
150克薄牛肉片
1/2个洋葱
1/3根胡萝卜
酱油
砂糖
色拉油
做法：
把牛肉片放在平盘中，倒入混合好的酱油和砂糖，用手揉抓使牛肉入味。土豆去皮，切成一口大小的块，在水中浸泡5分钟，然后捞起沥干。洋葱纵向切成6等分，然后切成小块。胡萝卜去皮纵向剖为两半，然后切成5毫米厚的半圆形薄片。
在直径20cm的平底锅中倒入1大匙色拉油，中火加热。土豆块，洋葱片下锅翻炒1分钟左右，然后把牛肉片散开放入锅中。 (土豆和洋葱先炒一下再炖，风味更浓郁。)
翻炒至牛肉变色后倒入2/3杯水。煮沸后用勺子撇去表面的浮沫，倒入胡萝卜块、2~2.5大匙酱油，1大匙砂糖，翻拌均匀。
再次煮沸后调至小火。取一张厨房纸，浸透水后轻轻拧干，盖在表面。然后盖上锅盖，煮15~20分钟，直至汤汁的量减少到原来的2/3。
打开锅盖，揭去厨房纸后关火，静置10分钟左右。（静置一段时间有利于土豆彻底入味，出锅时不容易碎。） 用木铲盛出装盘，把锅中的汤汁淋在表面。