xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不用炒料的意面
意外发现的配方，中西结合，非常简单又美味。
用料：
份意大利面
克盐
勺橄榄油
勺尝香思牛肉酱（可换）
勺丘比千岛酱（可不要）
做法：
烧水至沸腾，倒一平勺盐，煮意面。
煮意面大概要十分钟，在这段时间里，什么都不用干。放松，可以整理一下厨房，看看酱和橄榄油都准备好了没有。
煮到柔软无白芯（意面很难煮坨）
捞起来拌少许橄榄油（一定要放，放了之后意面才是真正的意面）
放一勺尝相思牛肉酱（选这个酱纯粹是因为这个酱的牛肉比较大块，对我来说这个完全不辣）
加一点点千岛酱（这个完全是意外，因为我喜欢日清的那款速食意面，有一点点奶油感的意面更顺滑）
温热开吃，超棒的。
潮州酸菜炒大肠
猪杂是家人的最爱，因胆固醇高，平时少做，几个月才做一两次解馋。我做的肠，把肥油几乎清理干净，无需担心过多脂肪，也还算健康了，猪肠先卤水制作熟透，加入酸菜回锅爆炒，既去除肠的大味又让酸菜去掉肠的油腻，软而入味，酸辣咸香！
用料：
300克猪场
卤水
一袋潮州酸菜
蒜瓣
姜片
葱
剁椒
做法：
A.清洗猪场与清洗猪肚是一个方法，多了一个步骤就是取出肠子内的肥油，这个得一点点地扳开来慢慢做，不然脂肪过高，不宜健康！B.洗净猪场方法，盐，面粉，大量的不停绰洗肠内外的沾液！然后清水多次洗净，沥干，开水绰一绰即可。C.放入卤水中卤至其软，熟透。捞起沥干，切段。
A.酸菜洗净后沥干，切小粒。B.准备好葱姜蒜。热锅，冷油，油温上去大火炒酸菜，下葱姜蒜，炒出香味，再下猪场，大火兜匀。C.加少量水，焖一焖，收汁即可。D.注意:因酸菜有咸，猪场卤制作后有味，所以爆炒不用加盐，如果觉得淡，可以适量撒少许盐调味！！！！
酿苦瓜（尖椒）
北方人做了一道南方菜
用料：
2根苦瓜
几个都行尖椒
不知道多少克猪肉
少许葱、香菜、香菇
1个鸡蛋
若干淀粉
少许味极鲜酱油
克盐
做法：
买猪肉馅，放入香菜碎香菇丁葱鸡蛋淀粉，绞上劲儿！放冰箱一会儿
把苦瓜切段，尖椒去顶滑竖口！塞肉馅
煎两面定型，放水放酱油！焖！可以了
炒馒头
用料：
1-2个馒头
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半个洋葱
1勺生抽
1勺郫县豆瓣酱
做法：
菜和馒头切块，鸡胸肉切小块用生抽料酒白胡椒粉腌制十分钟，馒头块用一点油小火快速炒变色变干脆。
热锅凉油，放洋葱块炒香，放鸡肉翻炒一会儿至断生，在放胡萝卜，把肉和菜铲到一边，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，搅拌菜和肉。
最后把馒头放进去炒匀就好啦。
10分钟开饭｜手抓饼苹果派
用料：
1个苹果
20克黄油
1个（鸡蛋黄）鸡蛋
1克盐
1勺淀粉
2张-3张手抓饼
40克糖
做法：
苹果切小丁备好
黄油加热 溶化后炒苹果
变软后加糖、盐、出锅前淀粉勾芡
手抓饼铺平，叉子戳小洞（方便排气、很重要！）
铺平苹果馅，轻轻震荡
编织图案，可紧可松，看喜好。建议从中间开始。
编好去边 压实，调整卖相
刷鸡蛋黄
上下火200度，预热25分钟
烤完会回缩一点 静止5 分钟回油
可以吃啦！ 搓搓手
宝宝最爱的辅食调料-香菇粉
香菇粉是一种用香菇制作而成的食物，可以调味，也可以直接做成食物实用。 香菇粉是一种用香菇制作而成的食物，可以调味，也可以直接做成食物实用。 风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中，所以不会损害健康。
意见建议：需要注意的是，储存的时候一定要防潮。发霉了就不要用了
用料：
朵香菇10
做法：
香菇洗干净，切十字花刀，切薄片都是可以的呢
放在摩飞烘干机里，75度，8小时
烘干之后的样子
把烘干的香菇放在破壁机中，启动五谷粉按键（我用的是美的破壁机）
一分半以后，香菇粉就做好了

一次不要做太多，毕竟是自己做的，没放任何防腐剂，做太多容易受潮。然后放在密封的盒子里就好了。每天给宝宝做汤，面条都可以放一点，很提鲜。
可可抹茶曲奇饼干
其实一共做了4种口味的，原味的、红茶的、抹茶的、可可的，最爱可可味和抹茶味的，根据气气和超超超圆脚豆的方子，自己做了调整记录平时开撸
用料：
240克黄油
100克糖粉
20克细砂糖
300克低筋粉
100克淀粉
120克（两个鸡蛋加一个蛋清）鸡蛋
10克可可粉
5克抹茶粉
2包红茶包
做法：
黄油充分软化加入糖和糖粉，打发至膨大，分三次加入蛋液，打发黄油，一定要呈现出蓬松颜色发白的奶油霜状态
面粉、淀粉称量过筛，依次加入红茶粉、抹茶粉、可可粉，其中抹茶粉的粉类面粉减5克，可可粉类减10克
打发好的黄油分4份加入，用刮刀切拌至无干粉状态，好挤的面糊应该是顺滑柔软细腻的
挤花还要继续努力，上下175度20分钟，出炉
干煸豆角（简易版）
为什么说是简易版呢？因为没有肉末～哈哈哈
用料：
400-500克四季豆
适量花椒
适量干辣椒
5克盐
5克糖
1勺生抽
5克姜末
做法：
四季豆摘掉两头，清洗干净，切成长短均匀的段。(沥干水分或用厨房纸擦干)
小火热锅
油稍微多加一点
保持中小火
油温三四成热的时候，倒入四季豆，中小火慢煸，不要着急
待四季豆表面皱皱的就可以捞出备用
用剩下的油，下姜末
下花椒和干辣椒，加入盐、糖、生抽，倒入刚才的四季豆，然后开大火搅拌均匀即可出锅～
铛铛铛铛，香喷喷的干煸豆角出锅了～
豆酱鸡
用料：
只三黄鸡
普宁豆酱
葱、姜
做法：
鸡肚子里塞葱段，姜片。外面抹普宁豆酱
按摩一下
上锅，蒸，大概15—20分钟。手撕，不要用刀，嫩嫩的，真好吃。
雪花酥，真的酥酥的
用料：
150克饼干
260克棉花糖
100克蔓越莓
60克黄油
65克奶粉
50克坚果
做法：
准备好食材
将黄油放在锅中，微小火进行融化；
融化后加入棉花糖，慢慢翻拌，直至棉花糖全部融化；
加入奶粉，翻拌至均匀无颗粒，关火；
加入所有坚果和饼干，用力翻拌，可能有点累，但是必须继续翻拌均匀，实在用硅胶铲翻拌不动了，可以带手套，用折叠（就是将混合的棉花糖和坚果团，拉开后再揉一起，拉开过程中会有很多糖丝，说明很快就可以啦）方法进行手上操作；
整形，放在模具里面，用面棍压实。如果没有模具就放在硅油纸中间，整形差不多后，讲将四周硅油纸折叠到团团上进行压实和整形，不粘手；
放至微凉，撒糖粉，切成小块，在撒一些糖粉就好啦，此处也可以用奶粉替换糖粉。
没磨具，硅油纸辅助整形后
撒糖粉切块
好吃
麻婆豆腐
用料：
一块（最好选择南豆腐）豆腐
一袋麻婆豆腐调料
50克牛肉馅
适量青蒜
适量花椒粒
做法：
准备材料
豆腐切块后焯水备用
锅里不放油，将花椒粒炒香变色后碾碎备用
麻婆豆腐调料用水调匀备用
将牛肉馅温油下锅
煸炒至酥香出油
倒入麻婆豆腐调料汁
将调料汁煮开
倒入豆腐块
晃动锅子，使调料汁包裹在每块豆腐上，不必翻炒
5分钟后加入适量青蒜
收汁盛出，撒花椒碎即可
从头到尾烤一只火鸡
心血来潮买了一只火鸡。找菜谱，买配料，从头到尾玩一次烤火鸡。火鸡长什么样，就是图里那样。可惜了，这么漂亮的鸡。买的是冰冻的，少了负罪感。
用料：
火鸡
黄油
猪肉糜
洋葱
培根
各种香料
做法：
鸡洗好后，用厨房纸拍干
把鸡内脏拿出来
抹在鸡皮上的：黄油烧化，带点焦黄，用刷子刷遍表皮；拌上迷迭香，百里香，鼠尾草，黑胡椒，撒倒黄油抹过的表皮上
放到鸡肚子里的：柑橘，香料，内腔里涂上盐和胡椒
内填物：猪肉糜，柠檬/柑橘皮削，鼠尾草香料，培根，很多白洋葱，干面包，全部打碎，坚果仁，搅在一起，没决定到底是单独烤熟，还是放在鸡胸腔里烤
烤盘下面垫 洋葱条，胡萝卜，西芹

把鸡翅膀压在鸡胸腔下

用绳子把两只腿捆在一起

180度，1斤15分钟左右，估计要3-4小时，最好烤到肉温度80度左右。
用烤火鸡出来的汁（去掉表层脂肪），混合鸡汤，可能要补充点黄油，放到锅里烧，加面粉，加鸡汤，烧到变稠后，加盐，加黑胡椒
不浪费的豆豉包心菜炒乌冬
昨晚来了个甘竹牌豆豉鲮鱼罐头当下酒菜，剩下了半盒豆豉。这么美味的豆豉我才不想浪费～
用料：
一个豆豉鲮鱼罐头
一人份乌冬面
半颗包心菜
一小撮（依个人口味增减）盐
做法：
用叉子把罐头里剩下的豆豉捞出来待用。豆豉炒过了容易发苦，所以比较晚下锅。罐头里剩下来的油倒入锅里，或者自己放新鲜的油，热锅冷油
包心菜用手撕成一口大小，油热开大火下锅翻炒。炒包心菜火一定要大一些，炒一会儿断生就可以了，炒久了就不脆了。然后再加前面从罐头里捞出来的豆豉炒匀。这个时候可以加点盐，因为包心菜不容易入味。
把事先煮好的乌冬面控干后倒入锅里，同豆豉包心菜一起翻炒，炒到乌冬面均匀的裹上豆豉即可。
这时面条已经呈现酱油色了，然后出锅就能吃了～这道菜非常方便快捷
蛋炒饭
用料：
3碗剩的米饭
3个鸡蛋
2根火腿肠
半根胡萝卜
适量葱花
半个青辣椒
1勺盐
1勺麻椒粉
1勺鸡精
1勺火锅料
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺十三香
做法：
碗中打3个鸡蛋，加入一小勺盐，搅拌均匀
锅中加油，温油六成热，下入鸡蛋液，打散，加入昨晚剩的米饭，搅拌均匀
加入胡萝卜块，加入一点盐、鸡精、麻椒粉、十三香、蚝油，火锅料、豆瓣酱，翻炒均匀
再加入火腿丁、葱花、青辣椒块，翻炒均匀就可以了
超简单芒果奶冻（吉利丁粉）
只需4个步骤，超简单。
用料：
1盒牛奶
1个芒果
8克吉利丁粉
做法：
牛奶微波炉1分钟加热，加入吉利丁粉后搅拌均匀。
芒果切块。
倒入步骤1的牛奶，凉到室温再倒入，搅拌均匀。
放入冰箱，冷藏2小时之后，取出享用。切块，或者用勺子挖着吃。😋
自制海石花冻  狗毛膏  夏日清爽甜品
海石花自己做非常简单，结冻之后记得用刨丝器刮一丝丝的，冰箱冷藏过拿出来吃风味更加，冰冰凉凉的很爽口，喜欢各种水果的自行加！用凉白开兑蜂蜜，加在海石花冻里就简单好吃了！
用料：
50克海石花
16碗水
2勺白醋
配料：
按自己喜欢加减蜂蜜
自己喜欢多少加多少水果
做法：
取50克海石花草洗干净备用
加入16碗水煮开
沸腾后加入2勺白醋，然后转小火煮30分钟后熄火，期间注意搅拌下防止粘底
煮好后纱袋过滤出汁，海石花草揉出胶质，剩余的石花草就扔掉不要啦！留着汁等凝结成冻
这个量可以装2个大盆和一个中盆，非常多了！静止2-3小时不要晃动哦！结冻后可以放冰箱冷藏，要吃的时候再拿出来刨丝
结冻后非常完美
这个时候就可以开切了
随便切几块,块状的口感没有刨丝的那么清爽，建议刨丝在吃，比较爽脆！
吃的时候加入凉白开和蜂蜜，蜂蜜按个人喜好的甜度加减，水果喜欢什么就加什么，我只加了凤梨，简单清爽的夏天甜品就做好了！
糖水黄桃
女儿和老公都爱吃糖水黄桃，买回一箱，不到一星期就报销了。可罐头的总是怕有添加剂，这次网上拼货买了三斤黄桃，直接吃女儿说不甜，还是喜欢吃糖水黄桃，查了方子，自己又改进了方法，很成功。女儿说和外面卖的一样好吃。
用料：
500g黄桃
40g冰糖
少许柠檬汁
做法：
黄桃去皮很关键，我查的方子都是削的，削出来不好看，我试用去西红柿皮的方法，用开水烫一下黄桃，很容易剥皮，剥出来充滑完整，当然桃子要熟一些的最好，味儿也香。
去核不太容易完整，只能尽量，好在是自己吃，皮剥好后很容易看见桃子上那道棱，延着棱用刀划一圈，然后用小勺慢慢叉进去把肉和核分离，熟透的黄桃很容易脱核，不太熟的较费劲，如果不能完整也不用强求，切啥样就啥样吧。
切好的桃肉放锅中，加水和冰糖，开大火熟开后转小火煮十分钟，加入柠檬汁，煮两分钟后关火。放凉收密封盒放入冰箱。
橙汁沙发蛋糕
用料：
80克低筋面粉
20克浓缩橙汁
4个鸡蛋
50克色拉油
30克水
20+40克砂糖
几滴白醋
做法：
分开蛋白和蛋黄，蛋白装到无油无水的容器中。蛋黄加20克糖打发
加色拉油打匀
加橙汁打匀
加水打匀
筛入低粉，拌匀
蛋白加几滴醋，分三次加40克糖，打发至有弯曲尖头的接近干性发泡状态
分三次取蛋白加到蛋黄糊中，切拌均匀。倒入模中
烤箱预热180度，下层，35-40分钟
取出后倒扣放凉，脱模
简约不简单-海参菠菜鸡蛋汤
今天收拾冰箱，找出了三只速冻海参，怎么吃呢，简单点，来个海参菠菜鸡蛋汤吧！
用料：
3只海参
1个鸡蛋 
1把菠菜
半根葱
1片姜
2勺生抽
少许盐
做法：
菠菜洗净，切段。因为是快手菜，没有用水焯。介意的用水焯了再用。
海参切段，姜切片，葱切段
鸡蛋一个
加盐搅匀
热锅冷油加姜出味
加入海参葱爆炒一下，加少许生抽
加水烧开
加菠菜
菠菜煮软变绿
打入鸡蛋，加入盐调味，出锅
家常水淀粉疙瘩汤
用料：
一个鸡蛋
两颗青菜
两勺淀粉    
少许金针菇
适量猪肉
做法：
准备食材
准备蔬菜肉金针菇
这就是淀粉和鸡蛋均匀搅拌以后黏糊状，放入锅中剪成饼，最后手撕成这样的。
锅烧热油，加入猪肉和菜根翻炒
加水并放入金针菇，中火慢慢炖吧
煮沸后加入面疙瘩和菜叶，调味
出锅，撒上葱花即可
肉末烤茄子
实在抵不住诱惑，昨天刚烤了土豆，今天去菜场看到茄子，又想对茄子动手，看我独食成这幅德行，就知道外面的烤摊摊可以靠边站。
用料：
茄子
五花肉
洋葱
大蒜
青椒
红椒
调味料
做法：
准备调味料
五花肉切丁，锅里放少许油，把五花肉丁煸炒直至冒少许油，加生抽上点颜色，装起备用）
洋葱，大蒜，青椒，红椒（这两样是为了让颜色更漂亮）切丁，混合刚才炒好的肉末，加油，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，十三香，孜然粉，糖，盐，拌匀。
茄子分两半，用刀刻出井字花，表面刷色拉油，烤箱预热200度，先烤五分钟，让其变软取出。
把调好的酱料码在茄子表面，入200度烤箱再烤五分钟，最后时间一定要注意观察，因为每个人的烤箱温度还是有差异。
烤好后的茄子，颜色有诱惑力，味道更是不得了。
蒜薹炒肉「家常小炒」
用料：
一把蒜苔300
适量生抽
适量盐
一小块猪后腿肉
两调羹菜籽油
一小勺淀粉
一包干辣椒
做法：
猪肉斩丝切成肉片，我怕肥所以用了后腿肉。加少许淀粉生抽拌匀。
择菜，蒜薹掐成5公分，洗净待用。
炒菜锅烧热加入食用油，放入干辣椒煸炒片刻，加入腌好的猪肉翻炒至7成熟抄出到碗里。
锅中不必再放油，下蒜薹翻炒，加小半碗水，炒至水气快收干放少许盐。（肉片已经有酱油了，所以不要放多）
加入肉片和蒜薹同炒，肉片成熟蒜薹成熟乘盘收工。
油焖对虾的极致做法
用料：
6只虾
4片姜
1头大蒜
2勺料酒
10克白糖
3勺番茄酱
做法：
市场买来的对虾6只，个头很大，差不多装一盘了。
把大虾冲洗干净，开始处理，去虾线和沙包，主要作用是去腥和去除杂质。剪掉虾枪、须子、虾脚，虾脚也可以不去。
用一大勺料酒进行腌制，一般腌10分钟就可以了。这个步骤是去腥。
准备材料，姜切丝，大蒜切片，葱切丝。
将锅烧热，锅里放食用油，然后放虾，煎至两面变黄，就可以捞也来了。油弃掉不用。
锅入少许油，加入姜丝和蒜片，炒至出香味。
放入番茄酱和白糖，搅拌，可不能烧糊了，然后放入蚝油，搅拌。
放入大虾烧一下，放入葱花，然后放入1小碗水。
盖上盖焖5-6分钟，小火焖。
然后就进行收汁了，开大火，汁马上就浓了。
出锅，装盘，漂亮的油焖对虾成功。
水合法手揉快速出膜
买烤箱以来做吐司面包一直是手揉出膜，成品口感松软细腻，隔夜也松软依旧。今天借鉴并总结了手揉出膜的经验，记录一下分享给大家。
和面要三揉三醒：第1遍揉面就是揉搓成面团后，揉完盖上保鲜膜醒，第2遍再揉搓，揉完后醒10分钟，第3遍揉完之后再醒一次。醒面很重要，可以事半功倍！
一次发酵葡萄干吐司:https://www.xiachufang.com/recipe/104472378/
用料：
选择含水量较大，淡奶油比例较多的方子相对容易出膜。只是一个方法，任何方子都适用
揉成光滑的面团
100分钟醒
100下揉搓面团
10分钟醒
两面各100下擀面杖敲打
10分钟醒
100下用力揉面
做法：
选择含水量比较大的，淡奶油比例比较多的方子相对容易出膜。选了两个下厨房很好用的配方作为参考，上图是曼小曼的纯奶手撕吐司。
直接法北海道吐司
将菜谱的材料预留5g牛奶或水，除酵母、盐和黄油之外，全部混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜放冰箱或常温醒100分钟左右。(和面用的牛奶/水一定要是冷的) 注意面团湿度要够。
我基本上都午饭前揉好，等吃过饭休息一会，拿出面团随手一扯就已经是这个状态了。接下来开始盘它！
面团上先撒上盐，不停用手掌根部揉搓至看不到盐。酵母和5g液体混合成浓稠膏状(如图)，分次涂抹于面团上，一点点将酵母揉进去。               这一步比较粘手，千万不要加面粉！面团偏湿但不粘手的状态比较容易出膜。
案板上撒点面粉防粘，用掌根部位用力推出去并借助刮板，快速地搓衣服一样来回用掌根揉搓100下。
面团揉光滑后，醒10分钟后再搓成长条，用擀面杖敲，从左往右依次敲100下，可在一个部位敲10下再换另一个部位进行，总共100下。
面团翻一面，继续用擀面杖敲100下。(擀面杖敲真的比摔打省力多了)
敲完后的面团手感已经很软了，把冷冻室取出的黄油分数次一点点地揉进面团里，待面团慢慢地完全吸收黄油。
接着用力揉面100下，一定要用自身的重量借力去揉面，这样既省力，出膜又快！揉的过程明显感到面团越来越软阻力越来越大，这个感觉就对了。(省力不是完全不施力，还是要用力揉面）
揉的差不多了扯一下看看，轻松出膜，完全阶段，可以用来制作面包吐司🍞(如果没出膜请再用擀面杖再敲打100次，揉100下，重复这个流程。)
新奇美味超好吃♨️薄荷炒鸡蛋
家里中了一盆薄荷🍃，一直是拿来做饮料，装饰排盘的😜。谁知薄荷的生命力太旺盛了，不知不觉就满盆而出了呀。妈妈说要么摘点炒鸡蛋🥚？啊？这个还能炒鸡蛋？老妈说你小时候带你去摘过野薄荷的呀，你都忘记啦😜😜😜
好吧，今天让我们来一起回忆小时候……
吃过的小伙伴要告诉我奥
用料：
20片薄荷
2个鸡蛋
1克盐
少许鸡精
1勺菜籽油
做法：
准备材料，薄荷洗净
鸡蛋加入盐和鸡精打散，鸡精可以不加，看个人喜好啦
马克西姆不粘锅中加少许菜籽油
油热后放入薄荷叶炒出香味
倒入鸡蛋液
等待蛋液凝固
翻个面吧，硅胶铲帮个忙😜
煎至两面金黄就可以啦
天哪，薄荷叶竟然跟鸡蛋是好朋友啊
超香的，你们一定要试一试
爱上炒鸡蛋
糟油猪舌
用料：
500克猪舌
15克黄酒
15克香糟
2克五香粉
5克姜
10克盐
50克香油
做法：
将猪舌洗净，放入沸水中焯过，刮去外皮舌苔，再用清水洗净；2。 姜切丝；3。 把猪舌、姜丝、五香粉、精盐、肉清汤500毫升一起放入锅内；4。 待猪舌煮熟取出，切成长4厘米、厚0。2厘米、宽2厘米的片，待用；5。 炒勺内放入香油，在中火上烧至九成热时，放入香糟炸出糟味，用清洁的细纱布滤出糟油，放入碗内，加黄酒、精盐、肉清汤调匀，放入猪舌浸泡30分钟捞出，装入盘内即成
酸腌菜
酸腌菜是家里很常见的咸菜，直接当下饭菜吃或者酸菜炒肉、炒洋芋、炒毛芋头都是非常好吃的。但外面买别人做好的，难免不干净，只有自己做的才能吃得放心。
麻麻的手艺是从外婆那里学来的，味道非常好！
用料：
苦菜
姜
红糖
辣椒面
花椒面
盐
做法：
新鲜的苦菜太阳晒一天。
晒后的苦菜清洗干净，切成小段。
姜切丝，适量红糖切成末，放入切好的苦菜里，再放入适量辣椒面、花椒面、盐。搅拌均匀。
装瓶，用手压实，倒入少量的水，用保鲜膜密封好。
腌制几天就可以吃啦！气温高，三四天即可；气温低，十多天可食用。依具体情况而定。
中种法—苹果肉桂卷
肉桂一直是我和小麻瓜的最爱，奇特的香味真是欲罢不能。
      《海鸥食堂》的肉桂卷创造了奇迹，或许我的肉桂卷也能带来好运😊。
用料：
中种面团
200克高筋面粉
3克鲜酵母
35克天然酵母
13克糖
67克牛奶
21克蛋黄
41个蛋白
主面团
83克高筋面粉
13克鲜奶油
13克奶粉
84克牛奶
43克糖
3克盐
76克无盐奶油
做法：
中种部分材料全部放入搅拌机拌匀，无干粉就可以，放入密封盒冷藏过夜，第二天取出状态；
把主面团中的液体部分先放入搅拌盆，接着放入整块中种面团，再把主面团中的干性物质盖在最上面，先慢速搅匀转高速至光滑厚膜➕黄油
加入黄油先慢速打匀，再高速30秒-1分钟即可。最后面温24.6度。
将面团放冷藏室松弛40分钟左右，冬天室温即可；
把面团擀成长方形
均匀洒上肉桂糖、焦糖苹果馅，卷起；
平均切段放入纸膜，上火220下火230度烤13-16分钟。
纸膜那一步忘了拍，下回再补。
麻辣鸡翅
这是可乐鸡翅进阶版。做了可乐鸡翅给小朋友吃，但我喜欢更有味道的，嘿嘿。北方人嘛，需要辣一点咸一点才够味！
辣酱可以自己动手做，也可以用老干妈之类。
用料：
8个鸡翅
适量老抽
适量蚝油
几片姜片
适量盐
适量糖
适量辣酱
适量白芝麻
做法：
扎鸡翅
腌鸡翅    姜片、老抽、蚝油拌匀腌制十分钟
热锅冷油下鸡翅，两面煎。放辣酱，糖加水（也可以放可乐200ml) ，加盐。大火烧开，小火收汁。
放白芝麻，装盘。
地三鲜
用料：
土豆
茄子
青椒
少许葱花、蒜蓉
适量高汤、生抽、糖、盐
做法：
土豆去皮切块，茄子切成滚刀块，青椒手掰成小块。
锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出；
将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加青椒块即一起捞起；
少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧；
加入水淀粉大火收汁即可。
樱桃酒
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参照Pan小月的方子，稍稍做了改动，因为想立刻喝，多加了一些糖。如果要长期保存，则需少放糖，不然糖会增加度数。

卖酒的朋友说，不管泡什么水果酒，选35°以上45°以下的酒的口感，比较适合女童鞋们~

白酒、米酒、白兰地、朗姆酒等等，都可以尝试~

《名医别录》：“樱桃性温、味甘酸，调中，益脾气，令人好颜色”。酒祛风胜湿，活血止痛。

樱桃酒中的花青素，也能降低发炎的几率，同时缓解或消除长期面对电脑工作而产生的头痛、肌肉酸痛等症状。
用料：
250克樱桃
250ml43°白酒
半个柠檬
35克砂糖
做法：
准备好材料，樱桃洗净去蒂，擦干或晾干，不能沾水
容器放入沸水消毒，控干
倒入砂糖、白酒、挤入半个柠檬汁，放入樱桃
阴凉密封处保存，一个月后即可泡成樱桃酒
密封得当，可保存一年
牛皮糖
我已经减了一半糖了，真心不觉得甜，不建议再减了，糯米粉A部分不建议减水
用料：
糯米粉200克A
水400克A
白糖250克B
水怡250B
水200克B
猪油100克C
芝麻适量
做法：
A部分搅拌均匀静置15分钟以上，B部分加入不粘锅，烧开后缓慢倒入A部分，然后倒入三分之一C部分，搅圈圈等吸收完毕，再放下一次，分三次加完，可以先大火，炒到颜色变黄，就改中火或小火，最后比较容易烧焦，焦了部分会硬硬的不好吃，炒到用刮刀把整个糖体提起来不会往下掉即可以，用硅胶垫铺一层芝麻，喜欢花生的也可以加花生，带着烘焙手套，铺开糖体，可借助擀面杖铺开，凉了难擀开，不怕烫的可以趁热，怕烫的可以稍微凉了一点再擀开……
柠檬蜂蜜水
大大的vc
用料：
大约5勺蜂蜜
2柠檬
做法：
柠檬洗干净 用盐清洗会更好点
玻璃密封罐 洗干净 凉干 做的过程中不要沾油 
柠檬切成片 一层蜂蜜一片柠檬的就样依次放入玻璃罐 腌制一天就0k
澳洲番茄牛肉汤
炖汤时，要选用带有少许筋皮的部位，这样炖出来的汤口感十分鲜美
用料：
500克（ROSTBIFF）澳洲牛臀腰肉心
3个番茄
1个洋葱
1根胡萝卜
适量清水
1大勺黄酒
200克番茄酱
20克冰糖
1/4小匙黑胡椒粉
1小勺食盐
做法：
将牛肉切成稍大一些的块状，放入沸水中焯一下，捞出后把血沫洗净
将番茄去皮切成小丁，洋葱和胡萝卜去皮后切块
炒锅中放入少许油烧热，放入牛肉后用中小火煸炒3分钟
接着把洋葱片放入，不是翻炒至炒出香味
最后加入番茄丁和胡萝卜块，用锅铲将其翻炒片刻
接着倒入完全没过食材的水量
加入番茄酱和冰糖后大火烧开
水开后盖上锅盖，转小火慢炖60分钟后放盐，接着盖上盖子继续炖30分钟
炖至用筷子可以轻松串透牛肉块，放入少许黑胡椒粉调匀即可
家庭版酸辣宽面
不用炝锅的面，配上自制腊八蒜，好吃到起飞🛫️

在家吃饭，清淡也好、油腻也罢，终究舒服
用料：
适量盐
半茶匙生抽
半茶匙蚝油
少许葱花
少许香菜
一茶匙陈醋
适量辣椒油
1克胡椒粉
适量麻油
做法：
锅中烧水，水开后放葱花、下入面条
依次加蚝油、生抽、胡椒粉、盐。因为加了蚝油，盐可少放或不放，看个人口味。
宽面需多煮几分钟，面熟前将油菜煮至断生，一起出锅装入面碗，摆盘可自己喜好。
撒香菜、麻油、辣椒油，加陈醋
蒜蓉木耳菜
木耳菜，又名紫角叶。因为吃起来像木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等。吃起来黏黏滑滑脆脆，味道有点奇怪，但是有很多人都爱吃哦。网上有写孕妇不宜食用哈，不清楚原理，但是孕妇MM们还是慎重哈

度娘出来的：

木耳菜的营养价值
木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

木耳菜的食用效果
1.清热解毒：有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。
2.降血压:经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
用料：
一小盆木耳菜
半 颗蒜
少许油
少许盐
做法：
准备一菜盆木耳菜，去茎，只留菜叶哦
清洗木耳菜，洗净沥干放一边备用。
准备一颗蒜，因为比较爱吃蒜，我用掉半颗，不能吃多的，少放几瓣即可。
剥蒜。 用刀把要用的蒜都压扁，这样蒜就非常容易剥了！
压蒜。剥好蒜，用压蒜器压成蒜泥。
蒜泥压好。放一旁备用。
开火，起锅，加热20秒左右放油，锅不要太热，放油。油量控制下，不要太多。
油不太热的时候就要把蒜蓉放进去翻炒。
蒜蓉香气出来，加入洗净沥干的木耳菜。然后翻炒。

菜多的时候翻炒幅度不要太大，因为菜叶很大，容易把菜翻出去。
继续翻炒。直到木耳菜变软，体积变小，同时有粘液出来，如图。这时加盐适量。

没有经验的话边加边尝，一点点加，直到满意为止。
加盐翻炒几下即可出锅哦。炒木耳菜完成！
蜂蜜柚子茶
家里有宝宝所以用的都是很简单的
用料：
1个（3-4斤）柚子
200g蜂蜜
150克冰糖
少许清水
少许盐
做法：
红心柚一个，去皮
去掉白色的瓤不然发苦
柚子皮去掉白色瓤部分，留下果皮越薄越好，切成细丝用盐揉洗一下，锅中加入清水，盐，水开煮两三分钟捞出冷水浸泡三十分钟去除苦涩味道
锅中加入清水（一点点）放入冰糖烧开至冰糖融化，加入漂好的皮煮至皮表透明
加入果肉煮至水分收干，注意搅拌以免糊锅
直到果肉粘稠，关火冷却（一定要等冷却好了才可以加蜂蜜）加入蜂蜜
三杯鸡
用料：
鸡
料酒酱油
做法：
今天的三杯鸡非常成功，味道超好
蔓越莓南瓜发糕
用料：
200克南瓜
1小包蔓越莓
1个鸡蛋
200克面粉
3克酵母
2克泡打粉
做法：
南瓜去皮切片，依个人口味撒上白砂糖，上锅蒸15分钟左右
面粉200克及泡打粉2克盛好
南瓜蒸熟出锅后压成泥状，也可以放入辅食机中打成泥
酵母加入温水，或者蒸南瓜的汤汁中，搅拌后放一会儿
用硅胶刮刀将所有原料活成面团(面粉，泡打粉，鸡蛋，酵母水)
模具内刷油，将面团放入模具，盖上保鲜膜，放入温水锅中发面(需要控制好水温，大约50分钟.)
发起来以后将蔓越莓果干摆在上面
开水入锅蒸30分钟左右，再闷一会儿后出锅，脱模刀脱模
切块装盘，享受美味～享受静好生活～
双重芝士烤肠包
（私人烘焙记录）8个份
用料：
◆面团：
300克高筋面粉
2克盐
40克细砂糖
150克牛奶
1个鸡蛋
15克奶粉
15克新鲜酵母
20克黄油
◆内馅：
8支烤肠
8片芝士片
◆表面：
适量沙拉酱
适量番茄酱（芝士酱）
适量马苏里拉奶酪
适量葱花
刷表面蛋液
做法：
将面团所需材料（黄油除外）丢进厨师机揉至扩展，加入黄油，揉至手套膜，26-28°发酵至两倍大。
排气，分成八份，滚圆松弛10分钟。
擀成椭圆形，包入烤肠、芝士片，包紧，收口朝下放入纸托。
依次做好后，热水发酵至1.5倍大（发酵箱38°）
表面刷蛋液，撒马苏里拉芝士碎，挤沙拉酱和番茄酱（芝士酱），撒葱花
烤箱180°（20分钟）
熏干炒香芹
用料：
300克西芹
150克熏干
10克葱
1/2茶匙盐
5克生抽
15克橄榄油
做法：
20克橄榄油，10克葱花放入主锅，3分钟/V/小勺

加入300克芹菜，5克生抽，1/2茶匙盐，4分钟/温度V/反转小勺（时间的长短可以根据自己喜欢的口感做调整，喜欢相对软一点的就加30秒或一分钟。）
加入150克切片的熏干，30秒/温度V/反转小勺
烤箱薯片鸡翅（零油、零盐）比KFC好吃一万倍啊！
操作简单、不用炸的美味！老人小孩都说好！
用料：
6个鸡翅
1个鸡蛋
1包（75g）薯片
30克面粉
3勺料酒
1勺生抽
10克粗粒研磨胡椒
做法：
腌制鸡肉，放粗粒黑胡椒（我放了很多真的很香），料酒、生抽 腌制40 分钟以上
薯片捏碎
三个料，分别滚一圈，从左到右： 面粉、鸡蛋液（全蛋）、薯片碎；
摆放在烤架上，烤箱预热180度上下火，烤制20分钟。最后十分钟开风机吹。
出炉！马上拿出来～
酥脆多汁！
唐球球：馋死我了！
清蒸海南泥猛
泥猛鱼肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富。
用料：
200g海南泥猛
50g姜
少量蒸鱼酱油
少量食盐
做法：
食材准备。
海南泥猛杀好，鱼身打花刀，洗干净沥干水，抹一点点盐。
姜切片再改刀切丝。
海南泥猛撒上姜丝，上笼蒸制6分钟即可。
淋上蒸鱼酱油，简单便捷的海南泥猛热腾腾出锅！
戚风蛋糕（高筋粉版）
没有低筋面粉了，打着试着的态度，没想到那么成功，而且口感一模一样，这个是6寸的量，不用再愁在家买不到低筋面粉了，高筋面粉一样能做出来
用料：
3个鸡蛋
50g高筋面粉
35g色拉油
35g牛奶
50g白砂糖（蛋白
5g玉米淀粉（蛋白
做法：
将蛋黄，蛋清分开
第二步忘记拍照了，将色拉油，牛奶，高筋面粉全部倒入蛋黄中用手动搅拌器搅拌均匀，不要过度搅拌，因为本来就是高筋面粉，搅拌均匀就好了
开始打蛋糕，先用电动打蛋器打至发泡，然后分三次加入白砂糖，白砂糖和玉米淀粉混合一起的，打蛋白时烤箱就可以提前预热了，130度
蛋白打至到出现尖头就好了
打好的蛋白分三分之一倒入蛋黄中，不要搅拌，从座向上翻拌，切拌
拌均匀后再全部倒入剩下的蛋白中，然后翻拌均匀
倒入6寸模具中，震几下，把气泡震出来，就可以放烤箱了，先130度烤50分钟，然后160度再烤10分钟就好了，烤好拿出来在桌子上震两个，倒扣在晒网上，等完全冷却就可以脱模了
完成了，是不是很棒
鸡蛋汉堡
这个食谱照搬了，我喜欢的老师的，yanyanfoodtobe。我不吃猪肉，所以自作主张的换了牛肉。
用料：
个鸡蛋3
做法：
这个做早餐，需要休息在家，或者全职高手，不然会很麻烦。
西葫芦胡萝卜火腿鸡蛋饼
早晨做鸡蛋饼方便又卫生，时间不够就直接鸡蛋面饼；时间充裕，可以在鸡蛋饼里面多加点食材：胡萝卜丝、土豆丝、洋葱丝、西葫芦丝等等。今天起得早，做了西葫芦胡萝卜火腿鸡蛋饼。具体步骤如下。
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
个西葫芦1
数片火腿
自行掌握面粉
适量油
适量盐
适量椒盐粉
适量糖
适量生抽
做法：
西葫芦和胡萝卜擦成丝、火腿剁碎
西葫芦胡萝卜丝放盐腌制出水
鸡蛋面粉火腿西葫芦放一起调匀
放入少量生抽、糖、椒盐粉，面粉多点，调成形
平底锅里放油，烧热转小火，用勺子舀一勺放入锅内摊平，按此方法做数个
等西葫芦底部煎成黄色，翻过来继续小火煎制
两面都已煎黄，即可盛出装盘
成品出炉，是不是很有食欲，哈哈哈
苹果松饼
苹果松饼

适合宝宝吃的早餐
用料：
半个苹果
50克面粉
1个鸡蛋
适量（10ml）牛奶
做法：
首先苹果切小块和鸡蛋一起打碎
加入面粉和奶粉过筛后搅拌均匀
开最小火，用勺子从高处把苹果糊倒在锅上，大概看到表面有气泡，就可以翻另一面
另一面再加热15秒就可以了
可以加点蓝莓酱或者芝麻酱会更好吃哦
宝宝吃得很开心
一片一片很柔软
清蒸鱼
平淡生活需要仪式感
用料：
一条鱼
一截葱
5片姜
3勺料酒
2勺盐
2勺没有可以不放蒸鱼豉油
5勺生抽
做法：
鱼处理干净后横切两半 背部切到入味 
放入葱姜蒜 生抽 蒸鱼豆豉 盐 料酒 研制30分钟入味 海鱼的话可以减少研制时间
放入盘中 水煮开锅 把鱼放在蒸锅里蒸10分钟
待蒸熟以后 拿出倒入生抽 蒜末 葱丝 热锅炸花椒油浇在上面即可享用美食了
减脂紫菜包生菜
自己突然乱想，乱弄的，因为在减脂嘛，想方设法搞点东西
用料：
6片生菜
1块牛排
适量根黄瓜
适量根胡萝卜
2张紫菜
做法：
先放紫菜一张，再放两片生菜，接着放炒好的胡萝卜和黄瓜，其实最好放点番茄酱或者其他的拌饭酱啊之类的，因为直接这这样整天味道会丰富一些，我没放是因为家里没有，最后把煎好切好的牛排放上，再放一片生菜，接着就是卷起来啦，卷到尾尾时记得抹一点水，这样包的比较稳
包好的
做了两条
我做了两条，这个不用切的也切不了，直接用手拿来吃就好了
其实大家有米饭的也可以放米饭啦
少量米饭也没什么的，我主要是材料不齐全哈哈哈哈所以才这样做的，最后，有酱记得放酱哟，放酱会好吃点应该
【babe】蓝莓慕斯
用料：
装饰蓝莓
30g黄油
40g酸奶
40g细砂糖
40g蓝莓酱
2.5片吉利丁片
10个奥利奥
装饰巧克力酱
240g淡奶油
做法：
奥利奥饼干夹心去掉 然后放入塑料袋 用擀面杖将饼干碾碎
黄油隔水加热 再倒入碎饼干中 搅拌均匀
黄油跟饼干碎搅拌后倒入模具中 用力按压 再加入一片戚风蛋糕 放入冰箱冷藏30分钟
吉利丁片先用冰水泡软
将泡软后的吉利丁片隔水加热
在加热后的吉利丁片倒入蓝莓果酱
再倒入酸奶 搅拌后的形状 放一边晾凉
淡奶油加糖打发
6 7成发就可以 先用3分之1加入晾凉后的蓝莓吉利丁 搅拌均匀后再倒入倒入剩下的3分之2的淡奶油中 继续搅拌 然后倒入模具 冷藏3个小时
搅拌的图 忘记拍了 这是冷藏拿出来后 用巧克力蓝莓做的装饰图
切开就能享用啦
层次分明
椰油南瓜意式脆饼
初次尝试，意外好吃。复烤后的咯嘣脆把我迷倒了。记录一下
用料：
120克低筋面粉（南瓜泥易出水，面粉预留10克）
85克南瓜泥
15克椰子油
60克坚果类（南瓜子，核桃，杏仁都可以）
1勺肉桂粉（可不放）
2克泡打粉
10克糖
做法：
南瓜泥和椰子油混合，把准备好的坚果放烤箱低温烘烤五分钟。
先将所有粉类材料混合拌匀，加入南瓜泥切拌至无干粉。加入烤好的坚果切拌均匀。
可以在面团表面撒些椰蓉防粘，代替手粉。整成圆形或者长方形都🉑
烤箱预热，180°烤20分钟。取出放凉冷却后，切成1cm左右宽度的厚片，切面朝上放入烤箱，160°烤25分钟⚠️（中途拿出来翻个面）
咯嘣脆出炉啦啦啦
番茄三丝味噌汤
料足、汤鲜、不肥
用料：
中等个头一只番茄
中等大小三朵香菇
中等个头一个土豆
小个头一个胡萝卜
半调羹味噌酱
适量油盐糖
做法：
食材全家谱。咦，好像少了油盐糖么？
香菇泡发后与土豆、胡萝卜均切成五厘米左右的细丝。这里我还加了点火腿肠丝，不加就是全素的了，味道也不错的。
番茄切成半厘米见方的小丁。越细越好，或者直接用料理机也行。
热锅凉油，三丝炒软，倒入番茄泥继续煸炒至均匀，调味后加入开水没过食材，煮开后转小火炖五分钟。
撒点葱花或香菜末，出锅。
懒人烤箱烤鱼
用料：
黑鱼
盐
粉状烧烤料（大润发买的，几块钱）
油
豆瓣酱
火锅底料
葱姜蒜
香菜
洋葱
生抽
糖
爱吃的蔬菜，土豆花菜金针菇娃娃菜
做法：
油烧热，倒入提前准备好的盐+烧烤料的碗中，拌匀（可以多准备些，烤的中途用剩下的拿出来再刷了一遍，嫌麻烦也可以不拿）
步骤一的佐料，均匀涂抹鱼身（角角落落都需要，划开的刀口处也涂）。
准备生姜水，多铺几片，放在鱼身上
接下来就是等待腌制啦，时间起码30分钟哦，时间越久越入味，我是50分钟左右
腌好后，烤盘铺锡纸，刷油，再铺一层切好的洋葱
上烤鱼~睡在洋葱身上~
烤箱200度20分钟，取出来又刷了一遍步骤一的调料，再200度10分钟（嫌麻烦可以不管，直接30分钟）
这个时间，我们把蔬菜准备一下。
起锅烧油，下豆瓣酱，火锅底料，糖，炒香后加入葱姜蒜（因为豆瓣酱这些已经很咸了，就没再加盐），下蔬菜翻炒（喜欢吃土豆面一点的可以提前放），加入生抽（颜色会更好看），加适量水（喜欢汤烤的可以多加点），加适量香菜（不要全丢完，留点最后摆盘吼吼），不要全熟，差不多6，7分熟

取出烤好的鱼，给它盖上蔬菜被子，从锅中到入鱼身上
再入烤箱，180度15分钟
叮，撒上香菜，取出开吃啦
彩椒茄酱炒牛腩
酸甜爽口，牛腩味香浓
用料：
1斤牛腩
适量彩椒
适量盐，番茄酱，油
做法：
选带筋的牛腩，切块，加适量水和姜片，放锅里文烧一个小时左右。捞起备用。
彩椒切块备用。
热锅，下油，下彩椒翻炒。五成熟的时候，加入牛腩和适量盐一起炒。
快起锅的时候，加入茄酱继续炒，如果觉得锅底太干了可以加入少许牛腩汁。
彩椒和牛腩都均匀炒入茄酱后，就可以上菜啦
电饭煲蛋糕
用料：
7个鸡蛋
30克细砂糖（加蛋黄里）
75克纯牛奶
60克玉米油
120克面粉或低筋粉都可以
25克细砂糖（加蛋白里）
做法：
准备好材料.
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入75克纯牛奶，20克细砂糖，60克玉米油，120克面粉.
搅拌均匀.
搅拌成这个样子就OK了.
蛋白加20克细砂糖，打发成这个样子.（可以加几滴柠檬汁，去腥）
取三分之一的蛋白到蛋黄中，搅拌均匀.
把蛋黄倒入蛋白中，搅拌均匀.
搅拌至这么顺滑就可以了.
电饭煲刷油，不需要太多
倒入电饭煲.
25分钟就ok了！25分钟好了之后，要等它闷个10分钟！
倒扣放凉.
真的超好吃！！！嫩嫩的，就是味道不够甜，喜欢甜一点的朋友可以多加点细砂糖哦！！！
真的是简单易做👍🏼又好吃😍
锅包肉
我妈做的锅包肉最好吃
用料：
适量淀粉
克糖
片姜
克里脊
适量白醋
适量葱
适量番茄酱
适量油
适量水淀粉
做法：
买瘦的里脊肉或者精瘦肉 洗好切成薄片 
加一点水裹淀粉 保证肉片都能裹上 
锅里放特别多油大概半锅 油开了 然后一片一片下肉片 肉片飘起证明油温可以了 把炸好的肉片用漏勺捞出来 再加入新肉片 不能重叠放肉 肉片都炸完捞出
切好葱花和姜丝 把番茄酱倒入小碗 加白糖加醋精 尝酸甜度 锅中重新加少量油 加入葱花姜丝和调好的番茄酱。加少量水把小碗里番茄酱冲干净 加入刚炸好的肉片 翻炒让他们裹上番茄酱 搞定!
新手都能做的生煎包
疫情厨师学校，从小白开始，学做电饭煲蛋糕，到学和面，到包包子，再到生煎包，也就这么短短半个多月时间，你也可以！
用料：
300克面粉
80毫升凉水
200克猪肉
1个蛋
2勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
1勺料酒
2片姜
半勺黑芝麻
半勺淀粉
少许盐
少许葱花
做法：
和面

将面粉倒入盆中，慢慢（一定要一点点放）倒入冷水（一定要冷水，和面勁抖），倒水速度要慢，量要非常小，一点点加，同时用筷子慢慢转动面粉，出现面絮状，此时盆底还有些许干面粉，即刻停止加水，不一定要将碗中水倒完（每种面粉吸水性不同，多少水完全看面粉状态）。

动手开始和面，手感上比较干，不要加水，直到所有面絮揉在一起后如果还有少量面粉无法揉进，可以再加一点水再揉搓，如果感觉粘手就需要加些面粉，直到面粉揉光滑，盆和手也光滑为止（三光）。

此过程快则5分钟，慢则15分钟不等。
醒面

将揉好的面团连盆，用保鲜膜覆盖，放在电饭煲中，不用加热，只是找一个密闭空间（面团放在案板上，倒扣盆也可以），醒30分钟，每隔10分钟揉搓一下，使面更勁抖。
肉馅

将猪肉剁碎，姜少许一起剁碎（喜姜多放，不喜可不放），剁好的肉馅放入大碗中，所有调味料依次放入，打一个蛋，用筷子搅拌。
擀面皮

将醒好的面拿出，放在案板上，案板上撒一些干面粉，将面团反复揉搓3-5分钟，如果粘手可以撒些面粉。揉搓好后，将面团搓成长条，按照2-3根手指宽度依次切开，切成若干小面剂子。取一小个面剂，稍许揉搓一下捏成小面团，撒上少许干面粉，放案板，用手掌一按，用擀面杖擀圆擀薄，类似于水饺皮。
包包子

檊好一个面皮放一个馅，用包包子手法包好，馅可以少放一些，以免过多无法密闭。包完再擀下一个，否则面皮会回弹。
下锅煎

在锅中放入油少许，锅底一层薄油即可，油加热开始冒烟，将生煎包一个个依次平铺在锅底，中火油炸1分钟，用铲子轻轻铲动包子，不粘锅即可，调小火，倒入冷水，生煎底面都浸到水即可，小心油飞溅，可用锅盖遮挡。放好水后，盖上锅盖，中大火闷，直到锅中的水收汁，撒上葱花，黑芝麻，完成！

新手都能做的生煎包，好吃到打耳光都不放！ 

第一次做生煎，效果满意！
碳烤·扇贝粉丝
一家人，一副烤架，温馨随香飘
用料：
适量扇贝
适量粉丝
适量大蒜
适量小米椒
2根小葱
适量味极鲜酱油
适量料酒
适量醋
适量白糖
适量耗油
适量盐
做法：
洗好扇贝，捣好蒜泥，小米椒和小葱小刀切好，粉丝热水泡着待用
处理扇贝，将洗好的扇贝用小刀分成两半，留下有肉的一半，另一半丢掉
调酱汁，碗中加入适量味极鲜酱油，老醋，料酒，耗油，白糖，
热油加入蒜泥，炸出香味出锅，倒入刚调好的酱汁，搅拌均匀
扇贝铺在烤架上，先加一点点漂浮在酱汁上的油，再依次加入粉丝，一勺酱料，两粒小米椒和葱花，沸腾即可
拔丝地瓜
用料：
2个（要是大的话一个就可以了）地瓜
50克白糖
适量清水
做法：
地瓜去皮，切成菱形块待用
锅内倒油，烧至八成热倒入地瓜，炸至酥脆、色泽金黄时捞出
锅内放少量清水，加白糖淋入几滴清油，炒至浅黄色
能拔出丝来时放入炸好的地瓜，翻炒挂匀糖浆即可
青椒土豆片
用料：
1个青椒
1个土豆
2瓣蒜
适量酱油
适量蚝油
2片姜
2个小米椒
做法：
1、姜蒜小米椒炒香，
2、放青椒和土豆片炒，
3、加入海鲜酱油和蚝油、水翻炒出锅即可。
快手早餐-----墨西哥全麦鸡肉卷
今天来一个快手早餐，不仅快手重要的是美味！！！配一杯奶咖，来一碗谷物，周末的早餐幸福爆棚！
用料：
1张墨西哥全麦面饼
适量鸡胸肉
适量黑胡椒
适量生抽
少许料酒
2张生菜
适量彩椒
适量青椒
适量洋葱
半个到一个西红柿
少许橄榄油
适量综合香料
适量酱（按你喜好）
做法：
提前解冻鸡胸肉，用适量的生抽、黑胡椒（现磨）、料酒提前腌制鸡胸肉。  你可以提前一晚进行腌制。ps：我因为是早上起来突发想吃鸡肉卷的，所以醒来就去厨房先解冻肉，等刷牙洗脸之后，就可以加料腌制了。腌制的时候来备菜，备好菜，鸡胸肉也腌制ok了）
利用腌制的时间做好备菜。 青椒彩椒切丝，番茄切条或丁！ 洋葱切块切丝均可。  生菜洗净去水！ 墨西哥全麦面皮一张。
热锅，加橄榄油，炒熟鸡胸肉。 鸡肉熟的很快，一会就好。炒好盛出备用。
另起锅，加少许橄榄油炒香洋葱。
翻炒青红椒，盛出备用。
把面皮放入微波高火叮30秒。
所有材料准备完毕开始包裹啦
一种一种，一层一层，铺。。。 再研磨点黑胡椒和综合香料，加上沙拉酱，或者你喜欢的各种酱。   ps：材料不要太多，我就是太贪心，图上放太多了，后来爆炸了
包好。此时我喜欢再放微波炉叮25秒，喜欢带热感的。
选中间斜切！ 斜切！斜切！ 重要的事情说3遍，请答应我要斜切哦，这样才B格哦。
完成啦。。。快手好吃哦。
再来一张！ 料可以少点，包起来更漂亮，记得斜切哦。B格更高哦。
牛肉羹
宝贝儿很喜欢喝咸口滴粥类，每次都是各种尝试，突然有一次，他说这个羹很好喝，每次做来都是满满一碗，配上自制全麦面包，哇，，，口水已经流出来啦😄
做这个羹，步骤简单，味道超级好！唯独麻烦的就是准备原材料，一般切来切去，我需要半小时以上，醉了！
用料：
适量牛肉
适量红萝卜
适量香菇
适量豆腐
适量香菜
适量小香葱
两片生姜
适量玉米淀粉
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒
1只鸡蛋
做法：
红萝卜切沫
香菇切沫
豆腐切沫
牛肉凉水入锅，煮去血水，捞出晾凉切沫
香菜，小香葱切沫，生姜两片
材料大集合，准备好一只蛋清，一份水淀粉。
锅里烧水，水开后放入姜片，倒入红萝卜，香菇，豆腐，煮片刻倒入牛肉沫，稍煮一会夹出姜片，倒入水淀粉，慢慢搅动。调入盐，白胡椒，小火熬一会，沿着锅边倒入蛋清，快速搅拌均匀。调鸡精。
妥了！出锅喽😄
草莓布丁双皮奶（棉花糖版）
这是我第一次做的双皮奶，非常成功！大家有食材的可以尝试一下，放冰箱冷藏两个小时更好吃哦！
用料：
1200克牛奶
7个蛋白
90克草莓棉花糖
100克淡奶油
20克（可不加）细砂糖
1滴（可不加）红色食用色素
2滴（可不加）香草精
做法：
准备好所有材料
将牛奶倒入锅中，加入奶油，小火加热，放入棉花糖和白糖搅拌至融化。（不要加热到沸腾，只要小火融化糖就可以关火了）
准备一个大盆，将七个蛋白搅拌一下，备用
牛奶凉凉，滴入一滴红色食用色素，两滴香草精，搅拌均匀，再倒入蛋白盆中搅拌均匀
来回过筛几次，（我就过筛了两次，因为气泡不多，如果气泡多就躲过筛两次）过筛是为了蒸出来里面没有蜂窝，要不然影响美观，吃起来也不细腻了
依次倒入十个左右的200毫升左右的杯子里，不要倒太满，七八分满就可以了，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
放入蒸锅冷水开火蒸15分钟，闷5分钟后开锅，撕掉保鲜膜，放凉
凉了就可以吃了，如果喜欢口感好一些，可以放在冰箱冷藏两个小时以后拿出来吃，最好放一些你喜欢吃的坚果果干，或者草莓酱芒果酱等等，味道比外面好吃一百倍！！！
放上我自己做的草莓果酱，又好看又特别好吃！！
芝麻核桃红枣阿胶糕
用料：
250g东阿阿胶
500ml黄酒
120g冰糖粉
600g（酌情增减）芝麻
500g核桃
200g红枣丁
做法：
阿胶敲成小块，倒入黄酒浸泡至少24小时
芝麻炒香，核桃烤熟掰成半块半块状
大火烧开转小火，不停翻底熬至阿胶液挂旗
加入红枣丁拌匀
继续小火，加入核桃拌匀后，加入芝麻拌匀
成品倒入抹过麻油的乐扣中放凉，凝固后切块
豆浆机豆浆
用料：
100克黄豆
适量水
做法：
泡豆子 100克干豆子出245克湿豆子
豆子分两次打 每次加70克水
过滤沉淀
煮熟关火放糖
【正宗韩式部队火锅】 好吃的停不下来！
大家好！今天，我们烧一顿暖呼呼的部队火锅！
其实部队火锅跟拌饭差不多，除了午餐肉和火腿肠，其他蔬菜都自己随便放的，家里有什么就放什么！这样最舒服了～
今天在家里暖呼呼的吃一顿部队火锅，怎么样？

今天的食材量是三-四人份的！
具体的调料量都写在下面了！谢谢！
微博上有更多的韩国料理教程视频哦^_^* 微博—兄妹餐厅
用料：
200g牛肉
200g火腿肠
250g午餐肉
20片年糕
1个洋葱
1块豆腐
半根大葱
1片芝士片
适量韩式泡菜
1包方便面
2勺韩式辣椒粉
2勺韩式辣椒酱
适量蒜末
适量酱油
适量糖
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
淘米水（高汤）
做法：
牛肉(200g)切碎倒进 料酒1勺 / 酱油 1勺 / 蒜末 半勺 / 胡椒粉 适量 搅拌均匀，待用
豆腐(1块)切块
午餐肉(250g) 切片
火腿肠(200g)切片
洋葱(1个)切细
大葱(适量)切细
年糕(20片)放到清水里，解冻一会儿
将第二、三遍的淘米水倒进碗里待用

在韩国一般用超市卖的牛骨熬的高汤！如果家里有高汤，就直接用高汤！用高汤煮的部队火锅更好吃！高汤和清水（1:1比例）
辣椒酱 2勺 / 辣椒粉 2勺 / 酱油 2勺 / 蒜末 2勺 / 糖 1勺 / 盐 1勺
部队火锅食材都准备好了
把洋葱铺在锅底，依次放进所有食材

* 把洋葱铺在锅底，其他食材摆好看点哦～然后中间放入腌好的牛肉、切碎的泡菜、调好的酱料、最后放大葱，这样就很好看哦！
最后倒进准备好的淘米水（高汤），倒到水没过食材
开火煮5分钟，放方便面

这里的方便面就是方便面里的面哦～不管哪种方便面都可以！
上面放一片芝士就完成了！
完成！开始吃吃吃！
炸里脊
很简单的一道菜可以用里脊肉也可以用五花肉随你喜欢
用料：
500g猪肉
适量盐
适量味精或鸡精
3勺白面
2勺淀粉
一个鸡蛋
做法：
把白面和淀粉鸡蛋在放一点清水搅拌至稠一点的糊糊，盐，味精也要放进糊糊里，把肉放进去拌匀。
锅里油热以后就可以炸肉了
炸成金黄色就可以出锅了
普普通通的鱼香河粉
用料：
2个鸡蛋
300克河粉
2勺酱油
半根胡萝卜
1个青椒
50g米醋
10克糖
4勺番茄酱
4片姜
6瓣蒜
15克黄酒
1勺淀粉
做法：
姜蒜切末
胡萝卜青椒切丝
河粉泡水一天，煮熟过凉水
热锅放油，姜蒜下锅爆香
青椒丝，胡萝卜丝下锅，打两个鸡蛋翻炒
加入黄酒，米醋，糖，番茄酱，淀粉，生抽
倒入河粉，翻炒出锅
0基础～保姆级～不藏私系列(五)糯米糍
特殊的2020年，能自己动手的甜品还是自己动手，安全卫生！
用料：
200克糯米粉
50克玉米淀粉
300克牛奶
60克细砂糖
25克玉米油
50克糯米粉(手粉用)
选配芒果肉
选配榴莲肉
选配芝麻馅
选配水蜜桃肉
做法：
50克糯米粉倒入不粘锅里面，小火炒至微黄，闻到糯米粉的香味时，就表示熟了，盛出来晾凉备用。后面用来防粘了，又叫手粉，你可以理解为炒熟了的糯米粉ˆ😊ˆ
牛奶＋白糖融化后加入糯米粉、玉米淀粉和玉米油充分搅拌至没有干粉颗粒的状态★牛奶的液体量根据自己面糊的状态调整不是固定的，因为每个人用的糯米粉不一样★
混合好的面糊过筛3次
过筛好的面糊，倒入瓷盘中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，放入蒸锅，我用了两个7寸盘子，所以面糊不是很厚，蒸20～25分钟左右。
蒸好的面团是半透明状，无干粉的，待稍微凉后带手套揉捏一会面团，桌上直接铺上一块保鲜膜，将揉好的面团放在保鲜膜上，直接用保鲜膜包好，排尽空气后晾凉！放入冰箱冷藏！(提前一天晚上制作更好)
这时候可以准备你喜欢的馅料，各种水果，也可以包奶油，就变成雪媚娘了！
带好一次性手套或者硅胶手套取一小块面团(讲究的同学，可以称重，这样做出来的成品大小也差不多)在手里揉捏一会，会让面皮更Q弹，然后抹上手粉，擀成片状或者直接用手捏成片状，不用太薄，要不容易破，擀好的面片放进一个小碗，碗的大小决定成品的大小，我一般偷懒喜欢直接用手包。
放入你喜欢的馅料，对角线捏起来
一直捏对角线，直到完全捏合在一起，把多余的面团揪掉就可以了。
包好后放进椰蓉里滚几下，就完工啦！
闺女喜欢芒果和水蜜桃，我就一样包了几个，还可以包点黑芝麻馅的，看个人喜欢！
菠萝炒饭
用料：
一碗米饭
一个菠萝
一个鸡蛋
20克豌豆
15克虾仁
一个红辣椒
少许盐
半勺油
一勺酱油
一勺料酒
做法：
菠萝对半切开，挖出里面的菠萝肉，菠萝肉切丁备用，留出壳装饭
虾仁洗干净去虾线后用料酒腌制，豌豆焯水备用，红辣椒切小块备用
米饭里打入一个鸡蛋拌匀，热锅放油把米饭倒进去炒，鸡蛋熟后，加入盐、酱油翻炒片刻盛出锅
另起锅把虾仁炒至断生后盛出，再把辣椒、菠萝和豌豆炒出味
所有材料倒入锅中炒两分钟即可
无泡打粉华夫饼🧇-简单易做
华夫饼🧇是早餐最好选择。介绍一款少添加，简单易做菜谱
用料：
4个鸡蛋🥚
180克牛奶🥛
35克黄油🧈
30g白砂糖
2滴（或白醋也可）柠檬🍋
180克（可以口感+-15g)面粉多口感比较扎实低筋面粉
做法：
分鸡黄和蛋清分开，把蛋白+柠檬汁+白糖用打蛋器打发。（建议配电动打蛋器）
黄油加热融化（隔水加热），然后把黄油放凉加入蛋黄和牛奶容器里搅拌均匀（我用打蛋器低速搅拌）比较轻松。
把面粉筛入蛋黄的容器，手动搅拌。
把1/4蛋白加入蛋黄面粉的容器内十字搅拌，然后再1/4加入十字搅拌...直到全部倒入再次十字搅拌。你的华夫饼蛋液就做好了。
开始烤华夫饼，根据你的华夫饼的大小加入蛋液。
出锅....在家的日子也一样有好吃的早餐☀️
蒜苔炒肉丸
用料：
两个正大红烧丸子
适量蒜苔
一根葱
适量盐
一勺味精
一勺鸡精
适量干红辣椒
老抽
做法：
蒜苔洗净切段   丸子切丝  备用
炒锅放油   油热放入葱花和干辣椒爆香
放入丸子炒两分钟  倒入蒜苔  炒两三分钟加入老抽  
炒至七八分钟加入盐  味精  鸡精  炒熟出锅
夏天没胃口 糯米凉糕 冰爽开胃免冰箱
一抹沁人心脾的清凉~~清香软糯，香甜不腻，在炎热的日子里来上一口，无比的惬意。
冰冰凉、糯叽叽！！拯救夏日没胃口~
只需要糯米粉、牛奶和糖3种材料。
简单的搅一搅，蒸一蒸，揉一揉，再包裹住馅料，就搞定了。
我用的是红豆馅，你也可以根据自己的喜欢换成芋泥、凤梨、紫薯哦~~
还可以撒上熟黄豆粉！！！或者淋上桂花蜜、红糖酱等，也很好吃~！
用料：
230g糯米粉
260g纯牛奶
50g糖
适量红豆馅
做法：
将210g糯米粉、纯牛奶和糖倒入碗中，搅拌均匀成面糊
过滤一次
盖保鲜膜，上锅蒸15分钟左右
将剩下的20g糯米粉倒入锅中，炒熟成熟粉
将熟粉撒到晾凉至手温的糯米面团上，揉成面团
用擀面杖擀成长方形的面团，从中间一分为二
将红豆馅搓成和面片相同长度的长条
在面片中间，卷起来
切成适当的大小就可以啦！！！
玉子烧
吃寿司的时候每次都会要一个玉子烧。在离开日本两年之后，最高玉子烧诞生在我美帝的小家里。
用料：
3只鸡蛋
一勺糖
半勺盐
少少黄油
做法：
热锅，放黄油融化。
把打好的鸡蛋倒四分之一，摊成饼型。成型后迅速用筷子卷起，成卷，靠锅一边。
再倒入四分之一蛋液，重复步骤二。注意将步骤二乱成的卷一起裹。
重复至所有蛋液用完，出锅摆盘。
凉拌紫苏叶
今天到菜市场买了两把2元芝麻叶。因为中午就得吃所以焯水了，其实也可以不焯水吃。
用料：
2把芝麻
做法：
图
焯水，蔫了捞出。
辅料：自制辣椒油，盐，糖，蒜蓉，姜末
加辅料拌匀后加点香油。这单凉菜有股香味。
锅饼
用料：
300克面粉
1克泡打粉
1根胡萝卜
2克盐
1克五香粉
1克鸡精
1勺淀粉
做法：
面粉泡打粉加水揉成团，胡萝卜嚓丝，加盐鸡精五香粉淀粉，搅拌均匀。
面团醒半个小时后，擀成薄片，铺上胡萝卜馅儿。
卷起，两边压紧。
上屉，水开后，蒸15分钟。
15分钟后就是这个程度
斜刀切段儿，装盘，可以蘸料汁，也可以直接吃。
配果茶和牛肉，味道不错。
仙贝饼
新手妈妈必看
用料：
米饭，海苔碎，味极鲜酱油
做法：
海苔碎
讲米饭和海苔碎搅拌均匀
将搅拌好的饭在保鲜膜上铺平，用擀面杖擀平，按出你喜欢的图形，（我正好有心形的模具）正面涂上味极鲜酱油，烤箱预热，170度正面烤5分钟，反面涂味极鲜酱油再烤5分钟！拿出放凉即可享用！
黑椒牛肉披萨
蘑菇焯水，青椒、玉米粒、青豆粒用锅干煸去掉水汽，饼胚抹黑胡椒酱，放入奶酪、肉粒、蔬菜，170度左右中层上下火烤15分钟，再撒一层奶酪170度左右倒数二层烤10来分钟，奶酪融化即可。
用料：
克牛肉
适量黑胡椒
做法：
蔬菜处理
烤制
凉拌豆皮豆芽
家常凉菜 简单好吃
用料：
1把豆皮
半斤豆芽
1把香菜
大蒜
干辣椒
香油
白糖
味极鲜
味精
醋
做法：
将干豆皮泡发，沥干水分，豆皮表面微干
把豆芽用沸水焯2-3分钟 沥干水分后和豆皮放在一个盆中
切好香菜和蒜末放入豆皮盆中，留出一点蒜末炸蒜油用
热锅放入油，等油热后关火放入蒜末和干辣椒炸油备用
最后在盆中依次放入生抽、一点盐、白糖、味精、香油 最后在香菜大蒜末上淋入榨好的辣椒蒜油 搅拌完成
润肺浆
这是我们家早上喝的比较多的浆，因为方便，因为用小V破壁了容易吸收，因为营养价值高、全面，因为预防比治疗更重要。同时这又是一个润肺化痰止咳平喘的食疗方子，如果雾霾天，一定要喝上一杯。
用料：
5-10g（一家四个人的量）紫苏子
5-10g（一家四个人的量）沙棘
20g黑芝麻
5-10g麦片
5-10g皂角米（或桃胶）
15g综合果干
新鲜剥壳的每人两个/天核桃
根据自己的口味掌握过滤水
做法：
先把皂角米或桃胶提早泡开，洗干净，蒸熟，分装，冷冻。要吃的时候拿一块，放进去，加料，加水，不用解冻。小V的功能强大，不用担心。
开动机器，一档起步，逐渐加大至最高档（时间不宜超过30秒，否则营养会被机器高速转动时产生的热量影响。
喝吧
红糖枣糕
红枣做东西真的好香哦
中式糕点爱了

方子的量大概可以做两个六寸(封面图那么大的
用料：
70g去核红枣
60g牛奶
50g玉米油
150g低筋面粉
3g泡打粉
100g红糖
1g盐
4个鸡蛋
做法：
红枣去核，肉切成小块，用牛奶浸泡。
枣肉浸泡到牛奶吸收后，加玉米油，拌匀备用。
红糖和鸡蛋一起用打蛋器打匀，然后一直打到颜色变浅，质地变浓稠。
低粉泡打粉盐混合过筛，加入蛋液中拌匀。
红枣肉倒入面糊中拌匀，倒入容器中，可以撒点白芝麻点缀。
160℃烤35分钟左右，出炉。
红枣好浓好好吃哦😋
适合初夏的芒果糯米糍
参考了“幸福de眼泪”在下厨房”芒果糯米糍“的方子，下面的方子可以做12个左右的糯米糍。
用料：
1个芒果
250克糯米粉
50克玉米淀粉
75克糖
380毫升牛奶
30克黄油
适量椰丝
做法：
将糯米粉250克、玉米淀粉50克、糖粉75克混合均匀；玉米淀粉的加入目的主要是防粘和让成品口感更细腻；
慢慢加入380毫升牛奶，边加边搅拌至没有疙瘩为止；粉浆是比较稀的状态；
粉浆放在容器中入蒸锅大火蒸30分钟左右（蒸粉浆的时候容器底面积越大，摊得越薄所需要时间越短，我就是用了一个玻璃碗，蒸的时间比较长），时间到了用筷子搅一下看看，粉浆没有液体就是好了；稍微摊凉，加入黄油，黄油遇热会融化，戴上手套用手或筷子搅拌至黄油被面团吸收，用保鲜膜覆盖在糯米面团的表面防干；
蒸糯米面团的时候，将芒果切成合适的块状，将椰丝倒入盘中，准备好小杯糕的纸模；
戴上手套防粘，揪下一块糯米面团，轻轻压扁至手掌大小，皮不要太薄了，否则包的时候容易破，包入一块或者两块芒果，将糯米面团四周轻轻向上提起收口捏紧，稍微整形成圆形；
放入椰丝中裹上椰丝，然后放入杯糕纸模中即可。
咬一口酸酸甜甜，正适合初夏。
菜肉小馄饨
刚刚上班时单位楼下有个早餐摊，到现在还清楚记得老板娘倒拿着改装过的香油瓶子一碗接一碗熟练的滴答香油的样子。她家的馄饨虽然没有多少馅儿但总是大家结伴去吃，可能是喜欢那个“鸡汤”吧。馄饨很方便，三餐都可以，配个火烧更好没有也可以吃的饱饱的暖暖的，煮上馄饨，另一边碗里放点虾皮紫菜再切上几刀香菜碎，配上生抽醋白胡椒粉和香油，馄饨煮熟再在碗里浇上多多的热汤美味极了～超喜欢这么方便百搭的美味。
用料：
若干馄饨皮
4两猪肉
2克盐
10颗小白菜
10克（做馅儿偏爱灯塔金牌特级酱油）酱油
3克生抽
15克食用油
15克香油
葱稍多，适量葱姜
做法：
小白菜过水出汤，放入肉馅切好的葱姜碎，加食用油、酱油、生抽、盐、香油（以上所有调味料可根据个人口味调整），拌匀。
现成的馄饨皮儿包起来就好啦
包好冻起来，记得别冻太久，定型就收袋子或者盒子里。随吃随煮。再没特别之处，简单又美味
牛尾清汤
搬家了，新的地方没有找到好的牛肉店，想吃水煮牛肉，所以就去了旧家附近的店买的牛肉，老板说牛尾是他老家刚过来的，新鲜的很，心想着大老远都来了，多买点才不枉此行，所以又拿了个牛尾巴，炖汤吧
用料：
1根，大概4斤牛尾
适量料酒
1根葱
一块姜
20多粒花椒
适量盐
适量葱末，香菜末
做法：
牛尾斩块，浸泡去血水，上午泡，下午炖，期间换两三次清水
冷水下锅，放姜片，料酒
锅烧开，撇去浮末，汆的水倒掉，把牛尾清洗干净
将清洗干净的牛尾放入砂锅，加入足量的水，放葱，姜，花椒，大火烧开后，小火慢炖2个小时
一个半小时已经炖出来白汤，撇浮末，加入食盐，继续炖半个小时
两个小时肉很烂了，撒入葱花和香菜，适量的白胡椒粉，开喝啦
大块牛尾肉，满足！喝了一身汗