xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧吃猪粉肠
猪粉肠有二款，一款里面有粉的不苦，一款苦的，猪肉贵，苦粉肠却不贵，今天就介绍苦粉肠的吃法，市场买的时候，挑比较厚实的
用料：
一条约80cm猪粉肠（我没称多重）
适量白胡椒碎
适量酸咸菜
1个番茄（随意）
半截山药（不要酸菜番茄就加）
适量自己喜欢的汤料
做法：
买猪粉肠的时候最好让肉摊主把粉肠翻过来，如果没有，就自己用筷子顶过去，也不难。一定要翻过清洗，才不会苦，这一步是关键，不是别人那样简单在水龙头冲冲！
放入小美主锅加水约500克、粗盐5～克、薯粉或者面粉20克，5分钟50℃反转速1再转到反转速2，记住！这里没放网筛清洗，所以一定要反转低速！
50℃温水和面粉盐洗过的苦粉肠很干净，基本没苦味
洗净要翻转回来的时候，抓住一头在水龙头往里灌点水，这样粉肠会滑进去，不要让它全翻转过来，到半中时等于套着双层对折那样，80cm对折大概就40，洗过热水会略缩短
两头拉直对齐，用牙签扎住活动两头
这样就一层粉肠套着另一层，加入冷水800克、胡椒碎40分钟V小勺反转（用V比100℃熬起来好吃，但是汤会少点，注意盖好量杯盖）
熬好的粉肠趁热取出泡上冷水（这样酥脆，口感更好），切适中大小，再放回锅里加入酸咸菜番茄等各种自己喜欢的配料；
不加酸菜，加入铁棍淮山也是特别好吃！
不亚于猪肚的双层粉😋做汤底加豆腐等各种搭配也是很赞
酸奶桑果巧克力慕斯
最近是桑果的季节
但是桑果是非常酸的,因此我发明了桑果搭配酸奶的吃法,脑子动动索性把它做成慕斯🍰
用料：
200克酸奶
2片(10g)吉利丁片
80-100克桑葚
50克牛奶
20克糖
45克黄油
40克纤夫饼干碎
40克奥利奥饼干碎
3克(可加可不加)是用来淋面的可可粉
40克巧克力
做法：
纤夫饼干碎和奥利奥饼干碎各自加黄油搅拌均匀后 倒入6寸模具压实 盖上保鲜膜 放冰箱冷藏30分钟以上
桑葚压碎成图片的样子备用
巧克力切碎 待会和奶油一起融化 50g奶油放入奶锅加热然后再加入巧克力碎一起加热到全部融化
奶油打发 淡奶油加糖打发到6分 分开放到两种味的慕斯糊
热牛奶浸泡过的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化,  分开两份,一份倒入巧克力糊搅拌均匀,一份留去桑果那边
这份桑果慕斯的料是用200g酸奶加80g桑果加50g奶油和25ml(有吉利丁)牛奶混合而成的
先倒巧克力糊到模具 冷藏半小时再倒入桑果糊 冷藏2小时后就可以吃啦
一次过两种口味 真好
西芹炒虾仁
用料：
3根西芹
250克河虾
100克腰果
适量盐
做法：
将西芹去丝，在淘米水中浸泡半小时，然后洗干净切成小片。水煮开后将西芹倒入，1分钟后捞出沥干水份。河虾沸水煮熟捞出去壳。热锅冷油下西芹翻炒片刻，下虾仁，加盐，翻炒片刻，关火，加入腰果翻炒一下即可。
三杯鸡
三杯是一杯油一杯酒一杯糖。但这三样都有讲究：油要香油和花生油混合，酒是广东米酒，酱油是生抽里加一点老抽，还有就是三杯鸡的灵魂，九层塔，就是罗勒叶。这才能做出一道口感色泽俱佳的三杯鸡。
用料：
600g鸡腿
100g洋葱
5片姜
10瓣蒜
2个干辣椒
20毫升香油
50毫升花生油
10毫升酱油
10克冰糖
10片罗勒叶
做法：
炒锅加热倒入调好的油，七成热时放蒜，两面煎黄再放洋葱、干辣椒、姜片煸炒。
炒香后放入鸡块，炒至鸡块变色，然后倒入米酒、酱油、冰糖。大火煮沸后，改小火盖锅盖焖煮15-20分钟。
待收汁时撒罗勒叶翻炒均匀关火。
鱼香肉丝
我儿子与喜欢吃鱼香肉丝，就学着做。
用料：
250克里脊肉
1根胡萝卜
几朵木耳
1个青椒
 1根香菜
半个圆葱
1勺郫县豆瓣酱
料汁
2勺香醋
半勺十三香
1勺料酒
2勺白糖
半勺鸡精
1勺淀粉
做法：
鱼香肉丝
第1步，首先你先泡木耳，它的时间最长用凉水泡，你把它泡一下，然后把这些东西配菜，辣椒切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，把泡好的木耳也切丝


第2步，肉丝，最好用里脊肉，在没完全化的时候切，这样好切，然后把你把切好的丝放在一个小盆里头，盆里边放料酒，酱油，蚝油，花椒面，鸡精啊，然后放一点糖，放一点淀粉搅拌，把搅拌好肉丝里面倒点油


第3部，炒，锅里放油，这个时候把肉丝先倒里，把肉丝先炒，八分熟盛出来，然后在锅里再少倒油，把这些青菜都炒一下，也是炒八分粥，拿出来这个青菜的处理办法，你可以炒，也可以用水焯

第4步，酱汁，一个小碗，碗里头放两勺糖，两勺醋，一勺生抽，一点花椒面，一点儿鸡精，一点儿蚝油，少许淀粉

第5部成品，锅里少放一点油，放郫县豆瓣酱少许，然后把炒好的肉丝和菜都倒到入炒出红油的郫县豆瓣酱当中，翻炒几下，达到全熟，倒入酱汁再翻炒几下，翻炒均匀出锅鱼香肉丝成品
招财进宝添富袋
2020开年不易，受到疫情影响很多人都还没复工，在家趁着空闲不如去【选股专家·汇添富基金】理个财，再做个好营养又好彩头的菜吧~我用万能的饺子皮包了一个福袋造型的小点心~~食材里有菜(财)有肉有主食，一口一个，寓意招财进宝福(富)临门哟~~祝大家都好运连连，生财有道~

3月1日-3月21日，参与【选股专家·汇添富基金】发起的“添财”小当家厨艺比赛活动，结合财富元素晒出你的“添财”作品，就有机会赢取大礼哦～
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用料：
8张饺子皮
适量食用油
120克鸡胸肉
40克香菇
80克冷冻杂菜
适量盐
8根韭菜
做法：
准备所有材料；
饺子皮刷油，4张叠成一摞；
用擀面杖擀大至直径12-14厘米；
8张擀完叠一起放入蒸箱蒸12分钟至全熟；
蒸熟撕开备用，应该是图上这样有韧性的透明薄饼状；
蒸皮的时候准备其他配料，韭菜焯水30秒，变软后捞出备用；
鸡胸肉和香菇都切成小丁；
把五色丁放入锅中炒熟，加适量盐调味后盛出冷却备用；
取一个皮，中间放上馅，不要太多不然不好包；
四边收起后用韭菜扎结收口即可。
糯米藕片
用料：
三节莲藕
塞满莲藕孔糯米
一小块黄糖
做法：
把莲藕刨皮
把头切开来。。然后放进洗干净的糯米塞满再把切出来的那个藕头用牙签签住它就可以了
然后放进压力煲里面闷到熟透然后在拿出来切片放进碟子里面
然后把黄糖放进水里面煮到稠状。。把它淋在糯米藕上面就可以吃啦！
奥利奥巧克力雪山吐司
⚫︎这款吐司是超级超级超级好吃的哦！希望你们可以做一次。虽然比较麻烦……但真的值得！夹心酱加可可吐司本身就是双倍巧克力香，又额外加了耐高温可可豆。表面装饰了奥利奥和奶粉，与其说双倍香浓不如说四倍更合适

⚫︎这款配方是我自己配的，美食里造型雷同很常见，配料配比都是根据个人口味来定制的。当然不建议随意更改缺一少二的，以防影响口感。

⚫︎适用于450克吐司盒，结合文末小贴士有利于提高成功率哦
用料：
面包体：
250克高筋粉
55克鸡蛋（去壳）
40克水
85克牛奶
3克耐高糖酵母
3克盐
25克细砂糖
10克炼乳
10克奶粉
12克法芙娜可可粉
25克黄油
20-25克耐高温可可豆
夹心酱：
60克巧克力币（可可脂65%以上）
60克淡奶油
适量糖（可选）
辅料：
适量奶粉、奥利奥碎
做法：
除黄油、耐高温可可豆以外的所有面包体材料放进面包机揉至扩展阶段，再加入提前软化好的黄油。
剩2-3分钟左右的时候加入耐高温可可豆
揉出手套膜（忘记拍了 用之前的可可全麦图代替一下）
整理光滑后28度左右温度下发酵至两倍大。天冷了，我直接用面包机自带的米酒程序发酵的，大概80分钟。
面团发酵好的状态：用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵好了。
注意：面团是之前的两倍大
取出充分排气，盖好保鲜膜静置20分钟
制作可可酱：淡奶油加巧克力隔水搅拌。如果你的巧克力不甜可以额外加糖【实在没有淡奶油的就用等量牛奶代替】
融化后是丝滑的状态。取出待用【德芙不许用 用了绝对失败！可可脂含量不够酱就会特别稀 所以你们按要求 别失败了怪方子我说的很明白】
把面团檊成大约40×25cm左右的长方形面片，翻面，底部按薄，刷上巧克力酱。周围留1-2cm左右不涂！顺着长边自上而下卷起来捏紧接缝处！
把面分成三部分，顶部留2-3cm左右的距离不切断
就是这个样子
编个三股辫。因为刷了可可酱，操作的时候有点粘黏是正常的现象！
把两端像底部折过去，放进吐司盒进行第二次发酵。温度35到38度，放入烤箱时，在烤盘底部放一碗热水来维持湿度。
发至吐司盒9分满，大概一个多小时。表面喷水撒奥利奥碎。再放入预热好的烤箱里中下层或者中层 上下火180度 烘烤40分钟。【注意：上色满意后及时加盖锡纸防止烘烤过度】
烤好后晾凉，表面筛奶粉营造出雪山顶的样子（也可以用防潮糖粉代替）
内部组织也很细腻，纹路也很好看哦
艾汁小米鲊
艾叶草，又称艾蒿、艾草，是我国南方普遍都有的一种植物，现代医学药理证明艾草是一种抗菌抗病毒的药物，其对病菌有着抑制和杀伤的作用，而且对呼吸系统疾病也有防治的作用。                         
        春天明前是吃艾的时候，今年换一种吃法，试试艾汁小米鲊
用料：
200克小米
200克糯米
30克鲜艾草
3克冰糖
做法：
新鲜艾叶去黄叶、老叶，清洗干净
入沸水烫
快速过冷水，挤干水分，多余的可放冰箱冷冻保存，下次取出使用还是碧绿的
略切碎入粉碎机打汁
打好后如图
过滤挤出汁
将艾汁加入已浸泡一整晚的小米与糯米中，表面撒上少许冰糖，也可换成红糖（家里红糖用完了）
上锅蒸40分钟后，将小米饭用力揉压
放入容器中成型，入冰箱冷藏2小时
脱膜，用线切割
装盘食用
美味又低脂～三鲜豆腐煲
用料：
1盒内脂豆腐（清美）
半个冬笋
50g金针菇
1/3根胡萝卜
3-4根蟹肉棒
2克盐
2克糖
1勺蚝油
1克胡椒粉
少许香菜（或小米葱）
做法：
胡萝卜，冬笋，金针菇洗净切丝。蟹肉棒可以先拿出来，自然解冻一下。
把前面切好的三丝放入开水中，放一小勺盐，让开水沸腾1分钟，捞出备用。
此时，蟹肉棒没这么硬了，按上图切丝。
热锅，放少许油（一点点），放入豆腐（豆腐可以直接小刀在盒子里划几刀，倒出来就这样一块块的了），把前面涮过水的三丝，还有切好的蟹肉棒一起到入锅中，放半碗水，尽量少用锅铲翻，豆腐容易碎。大火，水沸腾后，放盐，糖，蚝油调味。如果有砂锅，可以倒入砂锅，放一把香菜或者葱。如果喜欢汤汁稠一点的朋友可以在放香菜前加点水淀粉，使汤汁稠点。美味就这么简单。
十分钟黄金蛋炒饭
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
少许胡萝卜
一根葱
适量盐
适量酱油
少许油
做法：
将材料备齐
胡萝卜切丁
葱白葱花分开
将鸡蛋打入米饭
拌匀
锅内放少许油
加入胡萝卜及葱白爆炒
加盐少许
将米饭放入锅内翻炒
加适量盐及酱油
出锅前加入葱花
稍加翻炒后盛出
酱鸭
用料：
鸭
做法：
1.干锅炒盐，花椒，冷却后抹在洗净晾干的鸭身上，盖纱布，用重物压在上面腌一晚上
2.酱汁：酱油，桂皮，八角，黄酒，白糖均匀搅拌
3.鸭抹匀浸泡两小时，取出晾晒，大太阳下晒三天
4.吃的时候冲洗干净，放点黄酒，用高压锅蒸半小时，冷却切块开吃

老鸭，绍兴母子酱油（如果没有的话，就是生抽老抽的比例2:1）
爆炒菌菇#韩式生抽#
家常小菜佐韩式酱油调味…
快手又简单(*¯︶¯*)
用料：
适量蘑菇
少许葱
少许大蒜
适量里脊肉
少许盐
少许韩式生抽
少许蚝油
少许十三香
适量玉米油
做法：
感谢厨房的韩式酱油^_^
蘑菇洗净，葱花、蒜片、里脊肉切片备好
市场采购的蘑菇#哪位亲知道叫什么名字么😂
水烧开焯一下
放入玉米油七成热后➕葱花、蒜、肉、十三香爆香
再加入蘑菇翻炒
翻炒一会儿，然后➕酱油、蚝油、盐调味即可
装盘😋好吃又美味～
Pavlova 帕芙洛娃
今天带给大家的是虽然属于传统蛋糕，但是一直没有过时、永远在江湖上有ta的传说存在的、具有神奇口感的蛋白酥奶油水果蛋糕—Pavlova 帕芙洛娃。
用料：
10克玉米淀粉
150克淡奶油
35克稀释的果酱
2滴香草精
168克蛋清
200克细砂糖
做法：
分离蛋黄和蛋清，打发蛋清，白糖分次加入。
在出现均匀的小泡沫的时候加入一半的糖，到蛋白变得细腻膨胀、纹路不明显且有流动性的时候，加入剩余的糖。
继续打发，打到有少许花纹没有流动性，花纹不会消失即可。再加入玉米淀粉和香草精，打蛋器开低速，混合均匀得到蛋白霜。
烤箱100℃预热五分钟。蛋白霜装入裱花袋。
用裱花袋画圈，然后再用刮刀大致抹出造型。
放入烤箱，100℃烤95分钟。烤好的蛋白霜在烤箱内自然冷却即可取出。
淡奶油中可加入少许香草精进行打发，
至纹路清晰但仍有一定的流动性即可。
将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕上，淋上果酱。
放上自己喜欢的水果做装饰，推荐酸一点的，可以中和甜味。
肉松面包（松松）
方子来自：爱和自由《跟爱和自由一起做面包》的肉松面包。
用料：
175g高筋面粉
75g低筋面粉
2.5g酵母
40g细砂糖
3/4小勺盐
10g奶粉
25g鸡蛋液
135g水
25g黄油
鸡蛋液／沙拉酱／肉松适量表面装饰
做法：
将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
加入黄油揉至扩展阶段后，入发酵箱进行基础发酵。
基础发酵结束，将面团取出，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
将面团排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵。
最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
面包出炉后，移到烤网上放凉。
在面包中间切一道开口，底部不要切断，在切面上抹沙拉酱。
在面包表面抹沙拉酱，沾上辣味肉松即可。
洋葱鱿鱼圈
带饭一族的午饭
用料：
250克冰冻鱿鱼圈
一颗洋葱
三个青椒
适量盐，油
一小撮姜，蒜
两个番茄
适量料酒
做法：
青椒切碎备用
番茄切好备用
洋葱切碎备用
姜蒜下油锅爆香。大概30秒。
放洋葱，炒软。炒两分钟就行了。
再放解冻了的鱿鱼圈鱿鱼需要炒久一点，3分钟左右。
最后放番茄，炒5分钟，直到菜变成你想要的软硬程度就可以放盐。起锅！！！
摆盘，完成～
乌鸡松茸红枣枸杞汤
其实很多食材都会和美肤有神奇的功效。这个松茸乌鸡汤非常地鲜美，做法超级简单，而且营养和美味兼顾，尤其是，非常适合女性，可以说是一道让很多人喝得鲜美又养颜的滋补汤
用料：
二斤乌鸡
2片姜
少量盐
4-6颗（去核）红枣
20粒左右枸杞
适量姬松茸
少许料酒
做法：
1：沸水煮过除去血水，将乌骨鸡捞起，冲水沥干，

2：把干姬松茸泡湿润再清洗干净
3：红枣去核热水洗过，枸杞清水冲洗即可。
4：把所有食材放入锅煮上25-30分钟即可食用。

乌鸡营养丰富，含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，极易被人体吸收，而松茸有美容、去寒的作用，配合乌鸡汤在大补的同时，还能改善面黄、面灰的肤质，达到良好的养颜效果
抹茶海绵蛋糕
用料：
340克全蛋液
220克细砂糖
58克黄油
90克牛奶
200克低筋面粉
16克抹茶粉
做法：
全蛋液中加入糖，把容器放在热水中，先用手动打蛋器搅拌均匀。
打发
筛入低粉和抹茶粉的混合物，用刮刀搅拌均匀
筛入低粉和抹茶粉的混合物，用刮刀搅拌均匀
把混合好黄油牛奶液倒入搅拌好的面糊中
好吃不上火的蒸蛋糕
用料：
6个鸡蛋
2～3滴白醋
35克（喜欢很甜可以多放一点）细（白）砂糖
70克酸奶
60克低筋面粉（面包粉）
6克玉米淀粉
30克玉米油（食用油也可以）
做法：
首先，准备两个无水无油容器（最好选大点的），将蛋清蛋黄分离后放入容器中（如图）。   用Z字型的手法把蛋黄调散后加入酸奶调匀，再筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀（这里的所有搅拌都用Z字型手法，不能画圈搅拌）
然后开始打发蛋清，在打发时先放两三滴醋。细砂糖是在打发过程中分三次加入（第一次打发起泡时加入，第二次微微变白时加入，第三打发起纹路加入）上图就是打发完成的照片
将打发好的蛋清加入搅拌好的面粉中，用上述的手法调匀
上图就是调匀后的照片
在准备一个容器涂上少许油，倒入调好的蛋糕液，震几下（把里面的气泡震出来），用保鲜膜包裹严实
最后在锅里加入足够多的水烧开后，再把装蛋糕液的容器放进去锅里，中火蒸40分钟，锅盖不要盖的太严实，膨胀起来也不要去挤压，关火后自然会陷下去。
关火等待几分钟，揭开保鲜膜后迅速倒出
好吃不上火的蒸蛋糕就做好了，口感细腻柔软，味道不错哦！大家可以尝试一下
洋葱版葱油面
传统葱油都是用小葱下油锅炸制 
后来觉得洋葱的葱香很浓郁 应该也可以做葱油 
于是就开火试验一回
用料：
一头洋葱
一碗油
2/3碗酱油
3勺糖
一勺蚝油
做法：
油烧温热 把洋葱切丝 下入油锅
炸成焦黄的样子 关火 把洋葱盛出来 只剩下油

在油里加入酱油 蚝油和糖 就ok啦
浇在面上搅拌均匀 葱油面好啦
淡味红豆港式奶茶
用料：
10g锡兰红茶
600克水
360克全脂牛奶
适量奶粉
适量蜜红豆
适量（非必要）芋圆
做法：
水烧开，加入红茶
3 分钟后，加入牛奶和适量奶粉，想要奶味浓一些可以多加奶粉
搅拌均匀，关火，盖上盖子之后闷3-5分钟
用滤网过滤，因为没有添加糖，所以味道会比较淡，如果比较喜欢甜一点的口味，可以加点白糖或者红糖
加入蜜红豆，如果不喜欢太甜，就不用加糖了，蜜红豆的甜味足够中和奶茶淡淡的味道
家常炒鸡爪
很爱点休闲吧里的鸡爪吃，奈何一份就要25元钱，份量还不够吃过瘾。想着自己弄弄看，过瘾又实惠。孩子也爱吃。
用料：
8只鸡爪
1勺生抽
2勺老抽
1勺味极鲜酱油
3瓣蒜
适量盐
适量味精
适量（不吃辣的可以不放）干辣椒
1个个八角
一小块桂皮
一片香叶
2勺淀粉
做法：
把鸡爪一个切两半（要切小块点也可以），把鸡爪的指甲切掉不要。这是避免小孩子吃的时候戳到。我买的是店家已经放出来解冻一阵子的鸡爪。
水煮开后把鸡爪放下去煮，这样鸡爪会更快熟烂些，小孩子吃起来也不费劲。特别像我家一样不会一节节吃的。不用煮很久，大概两三分钟后捞出备用。
冷油入锅烧热后放入切好的姜片。喜欢吃辣的，这时候就可以放干辣椒了
把鸡爪倒入翻炒下加入生抽、老抽、味极鲜酱油
加水漫过鸡爪就可以，放入八角、桂皮、叶子。这个叶子我也不想叫什么，去卖八角桂皮这些卤料的地方问下就能买到。这三个是卤料包里的基本材料有的
淀粉加水调成淀粉水，倒入锅里。
时不时翻动下，让汁变稠，放入适量盐和味精。不要太多，最后收汁到差不多就可以出锅了。
金枪鱼意大利面
刚刚考完试，周末在家想放松一下，做个爱吃的！
用料：
150克（一人份）意大利面
1罐金枪鱼
1个西红柿
5克黄油
1小勺橄榄油
2勺意大利面酱
适量盐
一丢丢黑胡椒粉
做法：
先把面煮起来！水里放一小撮盐，水开放面，煮10分钟，注意不要溢了。
煮好的面捞出来加上橄榄油挑开。
锅中放黄油，把番茄切丁放进去炒，炒的时候加一丢丢盐，这样爱出汁也容易软烂一些。
等番茄炒软出汁后放入意大利面酱和黑胡椒，接着炒。
金枪鱼罐头打开后把油倒掉，再倒入锅中翻炒。
炒好的酱倒在面上，金枪鱼放的多，有点像西红柿鸡蛋面哈！😂
给大家看一下我买的食材～
辣炒花蛤
一道鲜美好吃的下饭菜，下酒菜。
用料：
适量花蛤
一根大葱
一个姜
一瓣蒜
两根朝天椒（青红各一）
适量生抽
适量蚝油
适量花生油
适量盐
适量鸡精
适量白砂糖
适量料酒
做法：
新鲜的花蛤放盐水中浸泡半小时左右，吐干净泥沙后洗净。
控干水分备用。
准备好葱姜蒜，青红椒。
姜切丝，蒜切碎，葱和辣椒切小段。
锅内放适量花生油，油热后放葱姜蒜和辣椒爆香。
放入洗好的花蛤。
加适量生抽，蚝油，白砂糖，料酒，鸡精，少量盐。
大火煮开，翻炒均匀，确保蛤蜊都开口即可。
最后将汤汁浇在花蛤上。
下饭好吃的辣炒花蛤。
（instant pot)香菇土豆腊肠焖饭
用料：
5根左右腊肠
1 cup玉米粒
1个洋葱
1个土豆
两勺黄豆酱
适量酱油
1cup豌豆粒
2-4 cup米饭
和米饭一样多的水水
2-4个，切丝蘑菇
适量榨菜
做法：
准备材料
instant pot ，sauté 模式，多放点油，放洋葱丁，爆香，放入腊肠翻炒，然后放入土豆翻炒，接着放入玉米粒，香菇和豌豆粒，多放一些黄豆酱，再加入生抽，翻炒
然后放2-4cup米饭，再加入和米饭一样多的水， 拌匀，high pressure，8分钟，出锅以后可以拌入切碎的榨菜
开吃✌️
辣海鲜意大利面&玉米汁
用料：
五角硬币分量意大利面
两勺盐
一勺辣椒面
一汤匙蒜末
喜欢啥海鲜都行海鲜
5汤匙意大利面酱
一茶匙罗勒
选用马苏里拉芝士
做法：
加盐煮好意大利面，蟹肉棒和鱿鱼圈或者自己喜欢的海鲜准备好。
锅里放油，加入蒜末和辣椒粉炒香
放入海鲜炒香
加入意面和意面酱，炒匀。
加入少量煮意面的水，炒匀。
加入罗勒碎，炒匀。
喜欢的可以加一点芝士，棒棒哒。
可以啦！
350g左右的玉米粒
豆浆机选择玉米汁，或者锅里加水煮玉米粒，水开后用料理机打碎一样的。
吃吧~
西葫芦蘑菇虾仁意面
偶然弄出来的一个搭配，挺清淡的，也快手，还挺适合没有胃口的夏天的。材料易得，做法简单，暂时没有步骤图，下次补上（然鹅可能…
用料：
半个西葫芦（长条形）
10只鲜虾
4只蘑菇（口蘑）
2人份意大利面
3瓣蒜
适量黑胡椒
适量盐
适量料酒
做法：
鲜虾去头，剥去外壳，用适量料酒、黑胡椒腌制。（白胡椒也可以，但我习惯了用黑胡椒）虾头不要扔，洗干净待用。
西葫芦、蘑菇洗净，西葫芦对半切开，再切成薄片，蘑菇切成小块，放盘中待用。蒜剥皮，斜切成小片，放盘中待用。
煮意面。烧一锅水，待水沸腾后，加入适量盐和2人份意面，煮3-4分钟。捞出后过凉水，待用。（时长根据使用的意面类型品牌略有差别，时长参见使用意面的包装袋）推荐使用天使面，这道菜属于清淡型，选用天使面，面能够更好的吸收汤汁的味道，吃起来更爽滑可口。
平底锅放油，略比炒菜多一些，待油温8成热时放入虾头，煎一会儿，就得到很香的虾油了。丢掉虾头，待油温稍降，放入蒜片炒出香味，在放入西葫芦和蘑菇翻炒一会儿，加适量盐，加3-4勺面汤烹煮，再放入虾仁。虾仁断生后，加入意面，让意面充分吸收汤汁的味道。
关火，装盘，最后在撒上现磨黑胡椒即可。
红枣芝麻牛轧糖
“日食三枣”脸色红润
不爱吃红枣的人就要想尽方法吃
煮粥，做蛋糕，做甜品等等
原来做糖真的超好吃
用料：
100克红枣
20克黄油
100克棉花糖
40克奶粉
20克芝麻黑豆粉
做法：
红枣用微湿的干净毛巾擦净，风干，去核，用剪刀剪碎。芝麻黑豆粉是五谷杂粮那种柜台打的
黄油放不沾锅内最小火完全融化，倒入棉花糖同样小火融化
完全融化的棉花糖中倒入奶粉和芝麻粉，快速混合成团
放红枣碎，翻拌成团
关火，捞起，放入铺了油纸或保鲜膜的容器，用橡皮刮刀压平整
盖油纸或保鲜膜，冷藏60分钟凝固便可。取出切成大小适合块状
简单易做～超嫩滑豆腐花
最近太多朋友仔问豆腐花的做法，抽空拍了个过程，应该是一看就能懂的，新手操作也没难度，有兴趣的可以试一试哈
用料：
160克黄豆
1300毫升水
2克内脂
30克溶内脂的纯净水
做法：
黄豆洗干净，加水（配方外）浸泡一晚上，现在天气热，可放冰箱冷藏
泡好的黄豆水倒掉，先将不好的豆子挑出来。1300毫升的清水，分两次和黄豆放破壁机里搅成豆浆，用布袋隔渣两次
豆渣要完全隔干净，不然煲豆浆时容易粘底，豆浆有焦味
将豆浆倒入干净无油的锅里开中火煮开，边煮要边搅拌和把上面浮出的泡沫隔出来倒掉
豆浆煮开后要继续小火煮5分钟，这样煮出来的豆浆不会有豆腥味，记得边煮边搅拌哦
在豆浆煮好后将内脂和30克纯净水拌匀，必须把內脂肪搅溶哦
煮好的豆浆降温至80度，把表面结的皮挑出再用
内脂水倒入要装豆腐花的容器里，将80度的豆腐花倒入内脂水里，盖上盖子，静置20分钟，中途不要随便移动哈
20分钟后豆腐花就凝固好了，这时将表面薄薄的泡沫层去掉，就是滑溜溜豆腐花啦。       再自行加红糖粉或糖水食用
新手芒果布丁（吉利丁粉版本）
只有一个寒酸的小芒果，第一次尝试。
讲究的仙女可以把容器换成好看点的，再多加点水果，拍着美美的照片哈哈
用料：
随手倒的，应该有300多克牛奶
一袋10克吉利丁粉
我加了两勺，不太甜，可以多加点白砂糖
做法：
这个芒果真是少的可怜😢
碗里倒牛奶，加入吉利丁粉和白砂糖，隔水加热，搅拌，一直到表面看不到黄黄的粉（应该可以牛奶直接放锅里，但是我害怕加热过头了，这样放碗里方便，还不用洗锅哈哈）
加入芒果，可以过滤掉泡沫，但我懒
加盖放入冰箱冷藏，过了一个小时发现没有凝固，我就放冷冻一个小时，然后就开吃了，看起来还没冷好，再冷藏一下，晚上当宵夜😄
无敌少女心，三步教你吃定彩虹吐司
热腾腾的吐司，轻轻拉开就有一道漂酿的彩虹哟，酥脆的外表散发着黄油和蜂蜜的香气，里面还夹着诱人的芝士，一口下去宇宙无敌超级霹雳满足，芝士就是力量！快和喜欢的人一起吃定彩虹吧~
用料：
10克黄油
10ml蜂蜜
2片吐司
200g马苏里拉芝士碎
4-7种食用色素
做法：
1.     芝士分成4等份，分别滴入自己喜欢的食用色素2-3滴，微波炉加热20秒搅拌均匀备用。
 
加热后
2.     在面包上放置好芝士，中间切一下，但不要切断，按压一下面包片备用。
3.     bruno轻食料理机预热1分钟后，底面刷上薄薄一层黄油，放入彩虹吐司，加热3分钟。拉开就可以吃啦~
蹡蹡~看，有彩虹耶~
西红柿青椒拌面
很简单，家中可以快速做，面条可以买现成的，但要那种圆棍型的。
用料：
3～4颗青椒
1～2个西红柿
1颗小青菜
适量葱姜蒜
做法：
炒菜：葱姜蒜打底，然后青椒西红柿一同倒下去，这个应该都会。
煮开水，下面条。（一般的面条煮一开就行了）
蒜蓉酱
用料：
2斤独蒜
1根大葱
半个洋葱
7个（第一次放）八角
5个（第一次放的捞出后放）八角
8片香叶
1块桂皮
2勺盐
4-5勺麻油
淹过蒜蓉，尽量多植物油
做法：
剥蒜，把蒜洗干净
将所有蒜剁成蒜蓉，手工剁的比较香，剁好的2/3左右的蒜蓉好放盆中备用，1/3左右的蒜蓉放清水中进行清洗并沥干水分，然后将所有的蒜蓉放一起搅拌均匀。
热锅，锅热放油，然后洗净切好的洋葱，大葱八角，桂皮，香叶一起放入油锅中，用小火慢慢炸，炸至香味出来香料变色，将香料全部捞出，我这次是将八角先捞出，再放入新的八角继续炸大葱和洋葱等一起用小火慢慢炸。
将洋葱，大葱炸至金黄捞出。要捞干净。
将2/3的蒜蓉放入油锅，小火慢慢熬，并且要不停地搅拌，防止粘锅。
将锅里的蒜蓉炸至金黄，然后放入剩下的蒜蓉，盐，进行搅拌，关火，放麻油再进行行搅拌。
满屋飘香的秘制蒜蓉酱就完成啦😊
装瓶，待冷却……
冷却完，盖上盖子放入冰箱，用的时候挖一点，能放挺长时间。用来烧烤，蒸海鲜简直美味至极。
鲜 榨苦瓜汁
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 　　
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 　　
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 　
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
用料：
1条苦瓜
适量蜂蜜或白沙糖
适量凉白开
做法：
苦瓜表层洗净 去掉瓜内的馕  切小块 放入料理机 加上适量凉白开 。然后打好苦瓜汁把上面的白沫去掉。
倒入杯中 加少许蜂蜜搅拌均匀即可（夏天建议放冰箱冷藏后饮用味觉更佳。
杂烤鲜蔬
把一堆蔬菜切块拌橄榄油和各种调味烤一下，好吃得停不下来。蔬菜可以替换成别的，香料也可以根据口味调整，总之就是随便来来，快手又好吃！
用料：
可略洋葱粉
1根胡萝卜
六到七个布鲁塞尔球芽
十个左右小洋葱球
若干四季豆
四分之一个小南瓜
橄榄油
盐
可略罗勒
黑胡椒粉
做法：
蔬菜洗净。胡萝卜、南瓜、布鲁塞尔球芽切块，四季豆切段。
在烤盘里放两汤匙橄榄油，盐一汤匙，黑胡椒粉一汤匙，加入南瓜和胡萝卜，用手抓均。
400F烤十到十五分钟，南瓜和胡萝卜变软取出。
加入剩余蔬菜，橄榄油一汤匙，洋葱粉一汤匙，罗勒一汤匙，欧芹一汤匙，拌匀。可以根据自己口味，调料随便来～
再放入烤箱，350F烤半小时，中间最好拿出来翻下面防止烤焦。
开吃！
红薯粉鸡蛋煎饼（快手营养早餐）
朋友介绍  浏阳大围山一对留守老人在深山种红薯，再自制成红薯粉条和红薯粉粉。当地的空气、生态环境也都好，朋友在老人家吃了鲜红薯，口感自然甘甜。大爱！

哈哈~我是特爱这些质朴的食材的人~立马买来，琢磨着怎么烹制着好吃。

早上，孩子念叨不想吃粉、面这些早餐。打开冰箱，里面有鸡蛋、虾皮，想着配些青菜，营养会更丰富，口感也清爽，孩子一定会喜欢。果然，饼子做好，他夸赞好吃，都吃完！

当妈的看到自己做的食物，孩子爱吃，心里头那个美哟~~

（红薯粉，又名地瓜粉；番薯粉）
用料：
2个鸡蛋
200克红薯粉
3片娃娃菜叶
10克小虾米
3根葱
适量猪油
少许盐、糖
50克清水
做法：
老人家自己做的红薯粉粉，无任何添加和掺杂，口感纯正。
娃娃菜先切细条，后切碎，
和葱花、小虾米，放大盆底备用。
用筷子按顺时针方向搅打均匀。
倒入红薯粉，干拌匀，
再加清水、各调味料，
用筷子按顺时针方向搅打成流体状。
煎饼前，再次把红薯粉面糊用筷子搅拌，防止红薯粉沉淀入碗底，成坨状。

猪油入锅加热，倒入适量面糊，中小火慢煎。
面糊要分量、数次倒入锅中，摊开成饼形。
一次倒入面糊过多，饼子较厚，影响口感。
一面凝固后翻面，继续煎另一面，以防饼子散开，煎不成型。

小火，两面煎至金黄即可。
完成，开吃。
香酥炸鸡排
小朋友们的福音，简单快手的炸鸡排自己动手做，口感外焦里嫩，色泽金黄
用料：
200克鸡胸肉
适量盐
1个鸡蛋
50克淀粉
100克面包糠
1勺料酒
5克嘿胡椒粉
2勺番茄沙司
做法：
准备好需要用的食材
鸡胸改刀片成大片，然后用刀背敲打

加入葱姜，黑胡椒粉，料酒，生抽，盐
鸡蛋打散，面包糠，淀粉，放入大盘子里，等一下好操作
腌制好的鸡肉，先粘淀粉
然后再粘鸡蛋液
最后粘面包糠
油温四层热，把鸡排下入锅中炸至成熟，外表酥脆即可
捞出控油
改刀切一下
转盘搭配番茄沙司即可食用
奶香馒头
新手写菜谱，有不足之处请谅解
用料：
500克中筋面粉
130克（个人偏甜）白糖
5克酵母
250克（根据面团的吸水量）水
25克奶粉
10克油
做法：
把奶粉和糖加入热水中搅拌，融化
分出一些水，水温最后在60度左右加入酵母粉，静止5分钟后搅拌下（太热的水会导致酵母无法发酵成功）
先把酵母水加入面粉中，再加入糖水，用筷子进行搅拌，搅拌成絮状
最后加入油（会使面团更加光滑有韧劲），进行揉搓
揉成一个光滑的面团
盖上盖子或保鲜膜，放在暖和的地方进行发酵
发到2倍大后拿出来
发好的面团撕开是蜂窝状态，然后进行揉面，反复的揉至切开面团均无气泡
面团切成想要的大小，整形，盖上盖子进行二次发酵，（如果室内温度低的话，可以开小火让水稍微热一下）
过15分钟左右，掀开开着，面团有变大，就可以盖上盖子开始蒸，大火烧15分钟后关火，（电磁炉2200）焖5分钟后再掀盖子，是不是白白胖胖的😊😊（切记蒸完不能马上掀开盖子，蒸的过程中也不可以掀盖子）
黑森林华夫冰激凌
用料：
#樱桃冰激凌#
160g牛奶
45g淡奶油
2个蛋黄
100g冰激凌粉
少许朗姆酒
若干易果加州樱桃
#巧克力华夫#
2只鸡蛋
40g黄油
80g牛奶
少许朗姆酒
80g细砂糖
160g低筋面粉
15g可可粉
1小勺泡打粉
5块法芙娜巧克力
做法：
【樱桃冰激凌】
蛋黄隔热水边烧边用打蛋器搅打到体积变大。

混合牛奶、淡奶油和打发后的蛋黄。
倒入冰激凌粉，用打蛋器搅打顺滑。
加入少量朗姆酒，搅拌均匀。
 把切碎的樱桃加入冰激凌液，搅拌均匀。
倒入保鲜盒，放冰箱冷冻。
【巧克力华夫】
鸡蛋加砂糖打发到蛋液颜色变浅体积变大。
加入融化的黄油，搅打均匀。
加入牛奶和朗姆酒，搅拌均匀。
面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，过筛到面糊里，搅拌成顺滑的巧克力面糊。
华夫模涂油预热，倒入面糊。
巧克力敲成碎片，铺在面糊上，再覆盖少许面糊。烤熟后，脱模凉透。
用勺子把冰激凌涂抹在两片华夫饼上，抹平后，两块合在一起。
放冰箱冷冻，定型后取出切件。
注意：对半切开是没有锯齿效果的，要避开华夫饼上的横杠切，才能有牙齿印哦
椒盐奶酪烤地瓜
用料：
奶酪丝
淡奶
黄油
细盐
胡椒粉
地瓜
做法：
地瓜洗净切成两半，微波炉高温5--10分钟，
取出地瓜挖出肉，留出4mm的皮好做托。
地瓜趁热加入黄油、淡奶小许细盐，小许胡椒粉一起搅拌均匀成地瓜馅。
把馅料填入地瓜中，上面撒上奶酪丝，进烤箱180’大约30分钟，表面金黄既可，拿出后撒上小许香菜末。
红酒葡萄干小餐包
小巧可爱的餐包做早餐棒棒的，吃起来轻松无负担
配方来自太阳之手吴武宪的《面包圣手》
可制作20个小餐包
第一次分享菜单，欢迎提意见，本人玻璃心，不喜勿喷。
用料：
中种面团
300克高筋面粉
5克高糖酵母
75克红酒 
75克葡萄汁
30克冰水
本种面团
200克高筋面粉
25克细砂糖
6克盐
50克蜂蜜
50克牛奶
75克冰水
40克无盐黄油
其他
250克酒渍葡萄干（制作见tips）
做法：
中种面团（忽略图中的葡萄干）
1.将中种面团部分的所有放入厨师机的搅拌缸中，先低速搅拌，再中速搅拌均匀至干酵母溶解。
2.将中种面团放入发酵箱中，发酵90分钟
（发酵温度32-35°C，湿度75%-80%）
3.将指头插入面团中，若面团洞口不会收合，拉开内部有蜘蛛网状组织，即发酵完成。
中种发酵完成
本种面团
1.将本种面团中的材料（除黄油）放入搅拌缸中，稍微搅拌后加入发酵好的中种面团，先低速搅拌，再转为中速搅拌至扩展状态。（取一点面团拉开，形成不透光薄膜，且破洞边缘呈锯齿状）
2.加入黄油，先低速搅拌，再转至中速搅拌至完全扩展状态（取一点面团拉开，形成光滑透明有弹性的薄膜，且破洞边缘光滑）
3.取出面团，摊开，铺入一半的酒渍葡萄干，由右往左对折，接着再铺上另一半的葡萄干，由下往上对折。
4.用切面刀切开面团，以往上堆叠的方式，重复数次，将面团和材料混合均匀即可，整形成团，完成后面团中心温度应为26°C为宜。
基础发酵（温度32°C-35°C,湿度75%-80%）
将整形成团的面团，放入发酵箱中发酵15分钟
分割面团
1.在操作台上撒少许高筋面粉防粘，取出发酵好的面团，平均分割成20个小面团
2。将面团光滑面朝上，用单手掌捧住面团边缘，手掌底部略施力，让面团边缘顺势滚入底部，重复数次使面团表面变光滑。
中间发酵
将整形好的面团彼此间隔一定距离放入发酵箱中，继续发酵30分钟。发酵温度湿度同上。
整形&最后发酵
1.以不断从面团边缘向中心包入的方式，将面团整成球形。
2.收口朝下放入烤盘上，放入发酵箱中发酵50分钟。发酵至原面团的2倍大小。
提前预热烤箱（上火210°C/下火180°C)
烘烤
1.在发酵好的面团表面上刷上牛奶，放入已预热好的烤箱内，烘烤12-13分钟，如果不想上色过深可在中途加盖锡纸。
2.烘烤完成后，马上将面包移至网架上冷却。
华夫饼（早餐机版）
老公在面包🥯店里吃过一款颜值爆表的华夫饼，今天他又嘀咕着要我做给当下午茶，其实华夫饼做起来很简单，拌一拌，压一压，5分钟搞定，适合时间紧张的上班族
用料：
2个鸡蛋
克牛奶🥛70
克细砂糖40
100克低筋面粉
40克玉米淀粉
40克黄油
克泡打粉2-3
做法：
准备所有材料
鸡蛋打散加入细砂糖牛奶加入泡打粉，
黄油隔水融化加入面糊，搅拌均匀至顺滑状
早餐机预热3分钟左右
把搅拌好的面糊倒入盘中，可以装满，也可以装一半，做成不同形状大小，盖上盖子定时4-5分钟，我用的是带定时间的（小宇青年早餐机）
成功
做了2个不同的形状
菠菜蛋汤
用料：
菠菜
鸡蛋
精盐
油
姜
做法：
将菠菜洗净切段，将鸡蛋磕入碗中，调入精盐打匀
锅内放入少量油，倒入蛋液，转动炒锅，摊成蛋皮，用勺子把炒熟的鸡蛋划散。3.锅内放入少量油，放姜，蛋皮加清汤煮开，下入菠菜、放精盐、淋入香油，出锅即可
番茄牛腩
鲜红色的番茄炖牛腩，颜值高，看起来就特别有食欲，酸酸甜甜的特别开胃，浓浓的汤汁，最适合拌饭吃了，轻松吃掉3碗饭！😋

真的是色香味俱全的一道菜！味道超棒的！

另外，记得一定要多煮一点米饭！

饭少了不够吃的～😄😄
用料：
1000g牛腩
2个番茄
1块桂皮
2个八角
3片香叶
适量盐 油 生姜 大蒜 细砂糖 番茄酱 生抽 老抽 白胡椒粉
做法：
准备食材。生姜 大蒜切片备用。
牛腩洗净切2～3cm左右方块。

牛腩放入锅中，加入生姜，料酒和冷水。
煮开后撇去浮末，再保持沸腾煮3分钟左右。
然后把牛腩捞出，洗净备用。
番茄刨去皮。

真的很不喜欢用开水烫番茄来去皮，看起来太难受了～

去皮的番茄切小丁。
热锅入油，放入姜片、蒜片爆香。
放入牛腩加少许料酒翻炒。

热锅凉油，牛腩要控干水份。

加八角、桂皮翻炒。

再加入少许生抽和老抽翻炒。
牛腩上色后，放入番茄翻炒。
番茄炒出汁后，加入水没过牛腩。

要加热水，不要加冷水，
也可以加一半的水，一半的啤酒。

加入少许盐、细砂糖和香叶。

转移到砂锅中，小火慢炖1小时。
牛腩炖至软烂时，加入一勺蕃茄酱，适量白胡椒粉。

可以尝一下咸淡，不够咸的话再加一点盐。
然后继续焖煮10分钟，就可以出锅啦～

让汤汁更浓稠的秘诀就是这勺蕃茄酱～ ✌️🏻

这时候还可以再切一个番茄放进去一起煮，切大块就可以了。
汤汁不用收的很干，要留一点汤汁才好吃。

尤其是用这个汤汁拌饭，
好吃到根本停不下来！
我就是这样吃了半锅饭～🤩
装盘，撒上做作的小葱/香菜，开吃吧～😋😋

或者直接端锅上桌更方便啦～～😄
星空燕窝
美食界的又一网红，美了我的世界！黄+白+蓝+紫，4种颜色撑起了一个星空，把桂花当作星星，更是画龙点睛！很多童鞋问我背景是不是P的？我很负责任的告诉大家：黑色背景板+乱撒一通的面粉+衣服上撕下的捷克钻，我用这3样东西，给了你们一个星空！谢谢！（一定一定一定要看最后的小贴士哦）
用料：
一盏燕窝
6粒（数量随个人喜欢）黑枸杞
随意石蜂糖
随意（少许就好）桂花
做法：
        先炖燕窝（盖保鲜膜放一边备用），因为后面有石蜂糖，所以炖燕窝这步就不用放糖了哦！如果不用石蜂糖做底，换成桃胶等等的话，则按自己喜好添加糖量。
        容器里铺上石蜂糖，稍微砸碎以便造型
        放进燕窝（温度为60-70度左右为佳，这个温度能让黑枸杞晕染的颜色和时间都刚好），撒少许桂花营造星星的感觉（这个时候放几颗桂花也是为了层次感好看，如果嫌麻烦，最后放黑枸杞的时候再放桂花也是可以的）
        放进黑枸杞，等着它给你展现整片的星空吧（层次感分为4色最完美，黄（石蜂糖）、白（燕窝）、蓝（黑枸杞前期颜色）、紫（黑枸杞后期颜色））！
香菇鸡腿焖饭                         【留学生菜谱，难度0】
出国之前想找个留学生菜谱，因地制宜，根据国外好买的食材做好吃的饭，没找到，那就自己建立一个吧。
🌟这个超级推荐，制作简单，原料好买便宜。
口蘑、鸡腿、酱油都很好买。料酒亚超和老板说偷偷拿给你，一般会放在仓库里，不会放在货架上。
🌟国外鸡腿超级便宜，我们这里7个才2.6块，多吃鸡腿🍗
拆鸡腿（鸡腿去骨）的链接在这：https://www.xiachufang.com/recipe/102132438/
用料：
半碗米
1.5只鸡腿（或鸡胸）
5朵口蘑（或香菇）
2勺生抽
2勺老抽
3勺料酒
若干葱姜蒜
若干油
0.5勺糖（没有也可以）
1勺淀粉（没有也可以）
做法：
鸡腿去骨（或鸡胸肉）切块，加入葱姜蒜，生抽：老抽：料酒=1:1:1.5勺，玉米淀粉1勺。抓匀腌制，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏一晚上or一下午。
拿出鸡肉，口蘑切片。
把锅烧热，放入油，先炒鸡肉，大火炒，不必完全熟，炒到鸡肉表面是金黄色，焦香就可以乘出锅。（请记住，做鸡肉的时候，把鸡肉炒成金黄色，表面就会很香，这个菜就差不到哪去）
把口蘑放进去炒30s，炒好鸡肉也放进去，加3/4碗水，生抽：老抽：料酒=1:1:1。有糖的话，放半勺糖提鲜。加入后，搅拌均匀，关火。
在米饭锅里，放半碗米，把炒菜的肉、蘑菇、包括汤都倒进来。焖米饭，正常时间，出锅就好啦。
打发淡奶油做的快手培根奶油意面
做哈根达斯风味冰激凌剩下的小半盒淡奶油
做披萨剩下的培根
用料：
适量安佳奶油
3片培根
适量黑胡椒
切片蒜
适量盐
适量意大利面
适量洋葱
适量橄榄油
做法：
没有什么技巧，快手打发剩下的边角料。
煮意面。水里加点盐煮。七分钟左右 沥水捞出  拿适量橄榄油搅拌备用
培根切片 洋葱切丁 蒜切片
先放洋葱爆香然后放入培根炒至微微变色。这时加入蒜片翻炒  放入煮好的意面  倒入适量淡奶油翻炒 最后出国前加一些现磨的黑胡椒  炒鸡美味！！
辣子鸡丁
小时候因为家长工作的原因在外婆家住了7个暑假，记忆中一直很热爱外婆做的改良版辣子鸡丁，不会特别辣和特别油腻，特别符合我的胃。
外婆一直是一个很节约的人，会让拉货的人捎带从老家带米面粮油，吃惯了菜籽油的老人家会觉得任何的油品都不如菜籽油的独特滋味。
现如今，已经不常年在外婆身边，吃不上记忆中外婆做的辣子鸡丁的味道。只能遵循外婆口述教导的方式，用复刻记忆里外婆的味道。
用料：
2只鸡腿（可以替换成鸡胸肉）
30条辣椒段（二荆条的）
1小把麻椒
1小把花椒
1段葱
5粒蒜头
1块姜
1颗香菜
少许白胡椒
少许糖
少许盐
5大勺料酒
5大勺米醋
2大勺藤椒油
少许盐
5大勺料酒
5大勺米醋
2大勺藤椒油
多量菜籽油
1勺鸡精
少许白芝麻
1把花生
5大勺生抽
做法：
准备食材鸡腿2只（在菜市场已经让卖家剁成小块）
准备调料：
辣椒段  30条（二荆条的） 
麻椒    1小把
花椒    1小把
葱      5段
蒜头    1粒
姜      1块
香菜    1颗
准备调料：
白胡椒  少许
糖      少许
盐      少许
料酒    5大勺
米醋    5大勺
生抽    5大勺
藤椒油  2大勺
菜籽油  多量
鸡精    1勺
白芝麻  少许
花生     1把
把鸡腿块浸泡20分钟出血水
在浸泡鸡腿的时候，改刀葱姜蒜香菜，葱切丝和葱末，蒜切片，姜切片，香菜切段
将浸泡好的鸡腿，拿出洗干净，用厨房纸巾吸干水分，加入改刀好的葱末，蒜片，姜片
加入少许胡椒粉，少许糖，少许盐，4大勺料酒/米醋/生抽,1勺鸡精，2段辣椒，少许花椒和麻椒，腌制20分钟入味
热锅加入多量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，开大火加热
在热油锅中加入腌制好的鸡肉，小火慢炸至鸡肉成金黄色，骨头酥软。因为这个是物理压榨的菜籽油，味道特别的浓香，有记忆里外婆做饭的味道。
1
	将炸好的鸡肉取出备用
加入准备好的花生，炸至金黄（花生皮可以去，也可以不去）
12.	倒出多余的油，留少许底油，加入之前准备好的葱/姜/蒜/花椒/麻椒/辣椒
开大火爆香
加入之前炸好的鸡肉，加入剩余1大勺料酒/米醋/生抽，翻炒均匀
加入之前炸好的花生和适当盐，翻炒及调味
出锅撒上白芝麻/香菜/葱末，淋上少许藤椒油即可
玉米面菜团子
逛超市看到玉米面，一想好久没吃玉米面了。那就临时决定做一次菜团子吧，正常应该放鸡蛋的，但是熊孩子最近有点情况，就没放。能吃鸡蛋的就把鸡蛋炒熟放在馅里！
用料：
200克玉米面
100克面粉
2克酵母
   馅料:
100克  木耳
1根胡萝卜
200克菠菜
根据个人口味盐
1小勺十三香
1勺耗油
1小勺酱油
5毫升玉米油
适量开水
3克葱花
做法：
盆中放入玉米面，倒入适量开水烫一下，变成这样絮状。
在加入酵母和面粉，加入适量凉开水，能成面团就行。醒发至2倍大。
菠菜洗净开水焯一下。
木耳摘净，开水炒一下。
胡萝卜用擦子擦成丝，在用刀剁一下。
木耳，胡萝卜，菠菜放在盆里，加入玉米油，盐，十三香，耗油，酱油，葱花，搅拌均匀。
醒发好的玉米面，案板上按压排气。
切成小块，弄成圆形。
包上馅。
蒸锅中火1300瓦蒸18分钟，热乎乎的菜团子出锅。
满满的菜😁
超级简单手工牛轧糖
一次就可以成功哦
     由于3月份体检发现自己得了糖尿病    从医院回来就开始了  控糖 减重的生活  哭哭哭老公是书法老师  赶上六一儿童节  就决定送小朋友们一些礼物🎁🎁🎁🎁  于是就提前做了些手工牛轧糖 买了些小礼物  送给宝贝们  过个愉快的节日    
      我做的牛轧糖是棉花糖版的 软硬正好不粘牙  受到小盆友们一致好评  他们超级喜欢  
分享一下我的做法和配方
用料：
200克棉花糖
120克奶粉
50克黄油
230克各种坚果
150克花生米
各20克黑白芝麻
20克南瓜仁
20克蔓越莓
20克椰蓉
做法：
不粘锅里融化好黄油  放入棉花糖 小火直至棉花糖全部融化  
一定要用不粘锅  不粘锅
放入奶粉  搅拌均匀  无干粉
放入混合好的坚果  搅拌均匀  
花生我是自己烤的  感觉比买的好吃
稍微晾凉带上手套揉一揉  放入磨具 整形擀实
由于我用的模具  特别好切  天气有点热 可以放冰箱冻一下  一定要放糯米纸
用糯米纸包好再包糖纸  特别方便
包好了  
这是我用的材料和磨具
送我们学校小朋友六一儿童节礼物🎁
虾皮洋葱（成本配菜四）
春饼配菜系列
1、炒合菜、青椒土豆丝、韭菜鸡蛋、虾皮洋葱、莴笋榨菜、炝拌海带丝、肉末酸豆角、京酱肉丝、牛肉酸菜粉丝、鱼香肉丝。
2. 猪（羊）头肉、酱肉、熏肉、肘子肉、红玫瑰肠、粉肠等，肉类可以配腐乳、臭豆腐和黄瓜、香葱等蔬菜。
3. 时令蔬菜可以调制蘸料。
用料：
洋葱
虾皮
油
做法：
虾皮洗净控干
热锅加油
放入虾皮翻炒至虾皮水分收干，虾皮变成金黄色为止。盛起备用
洋葱包去外皮洗净切丝
另起油锅，放入洋葱爆炒断生
装盘放炒好的虾皮
吃时拌均
萝卜丝水煎饼/葱油饼
只为记录～
萝卜丝饼9个。
多下来50g做了一个葱油饼。
用料：
152g面粉
3g盐（皮）
75g温水
7g色拉油
181g萝卜去皮刨丝
少许开阳
少许盐（馅）
少许胡椒粉
少许葱
做法：
萝卜去皮刨丝焯水挤干水分。
开洋泡水切碎炒过拌入萝卜丝和葱。
以下是葱油饼～
葱油。
面团（面粉152g+盐3g揉至光滑，再加油7g揉匀），切等量剂子，擀成长条（像培根样）（一定要薄）
刷葱油。
必须薄。
面皮裹住萝卜丝。
面皮裹住萝卜丝。
折扇子样的折好，卷起，压扁。小火慢慢煎，煎好后刷层蛋液，特别香。
可以像拉油条样的拉下裹好的长条，然后再卷起。
锅底抹油码好。
中小火煎片刻，加适量水煎干，
不关火继续煎至金黄。
翻面，同上一步骤。
摆盘。
煎老点比较香。
一辈子做不好的荷包蛋，醪糟蛋，这次终于成功啦！
用料：
2个鸡蛋
100克醪糟
30克白糖
做法：
锅里烧开水，在一个较大的勺子里打入一个鸡蛋，可先在勺子里放入少量的水。
水开后，将鸡蛋和勺子一起放锅里，关到小火，等待鸡蛋慢慢成型。
鸡蛋成型后，用更小的勺子将鸡蛋从大勺子分离出来，放入水中，再用同样的方法做下一个鸡蛋。注意，用小勺子舀时要小心，不要把鸡蛋碰烂了，因为此时蛋黄还没煮好。
两个鸡蛋都分离好后，开大火，煮三分钟。碗里放入白糖，醪糟，舀入荷包蛋，又白又嫩的荷包蛋即可食用啦！
牛肉生煎包
用料：
240克面粉
牛肉碎
西芹碎
3.5克酵母
150克左右40度温水
1/2tbsp糖
1/4tsp粗盐
少许油
1/4tsp泡打粉
大量葱花
可省白菜碎
姜末
鸡蛋
生抽
耗油
盐
胡椒粉
生粉
做法：
面粉和盐混合备用。温水加糖再加入酵母，搅拌后静置一会儿，不要超过10分钟
把液体倒入面粉中，揉面。水量可以酌情增加一些，面团柔软不沾手。约10分钟后停止揉面，把面团盖保鲜膜放在温暖湿润处发酵1小时
这个时候准备馅。所有材料混合（可以适当多加点酱油，味道重点好吃，还可以滴点香油，有红烧肉汁什么的最好了，我没有所以加耗油），顺着一个方向搅拌上劲
面团发酵至两倍大时，结束发酵
加入泡打粉混合揉匀，切成剂子，擀成中间厚四周薄的皮。包包子，这个技术活只有靠练习，我至今也没有很好掌握。还好生煎包不太追求形状，圆的就可以
平底锅加适当油，八分热，码入包好的包子，小火煎3~4分钟，改大火，倒入约没过包子三分之一处的清水，加盖
水开后转中火煎至水快干时，转中小火收干水分，到包子不粘锅底时即可。最后撒上一些芝麻和葱花
西安回民街特色小吃——小镜糕(糯米大米糕)
超级喜欢吃回民街(西安)小镜糕，亲眼见证从三毛到五毛到一块钱，现在五块一个。
但是带娃没时间过去那边，又非常嘴馋，牛羊肉还能叫老板真空邮寄一下，这个真心不行，只能自己想办法。
而且小宝宝也能吃，不过放了糯米饼不能多吃害怕不好消化，家人可以可以当做过节小甜点，健康又干净。
用料：
25克糯米粉
25克大米粉
少量果仁/果脯/黑芝麻
适量水
做法：
大米粉和糯米粉混合，加水，搅拌成干干的颗粒状，开始会有大颗粒和面疙瘩，需要抓成均匀的小颗粒
颗粒粉放入马芬杯中，三分之一高度就可以，轻轻压平，不能压实了。撒上果脯黑芝麻，边缘处放一点红糖。
上锅大火蒸25分钟，出锅后底面沾白糖，上面撒上花生粉即可。
自制叉烧酱版-叉烧肉
叉烧酱自制教程在这儿：
https://www.xiachufang.com/recipe/104376551/

做完不要放太久呀！
毕竟也没有什么防腐剂…🙈
用料：
250克猪颈肉
2勺蜂蜜
5勺叉烧酱
2瓣🧄蒜
做法：
提前24-48小时，用叉烧酱给猪肉做个massage，然后保鲜袋装好放进冰箱腌制。可以用松板肉collar-butt或者用梅头肉blade shoulder，都买不到的话你就五花肉🙈
烤盘or烤架铺锡箔纸，刷一层薄油，把腌制好的猪肉切成5-8mm 的片，摆在烤盘上。烤箱预热180度，把它们送进去先烤10分钟！
取出来把肉肉们翻个面，刷一层腌肉的叉烧酱，再刷一层蜂蜜，继续180度烤8分钟。然后转220度烤2-3分钟，一定守着它烤！避免烤太焦糊🙈，肉块边缘微微焦化就可以了～
再做个dressing： 起锅烧1勺油，蒜切碎或压碎倒入爆香
蒜微微焦黄时下入2勺叉烧酱，加一点水，混合均匀熬到稍微粘稠出锅
装盘ci！
简易卤猪心
我是个很遵守作息时间的人。可最近因为忙，作息有点儿紊乱。这个点儿还在网上溜达实不多见……
话说俺得了份差事，接触了不少人，平常认识的不认识的这两天见面都会主动给我打招呼……搞得我甚是不自在！这人呀，要不是那么丁点儿利益，我想他们根本不知道我是谁……唉！悲哀，他们的悲哀，更是我的悲哀！这差事办的不当还会得罪人……
昨天终于在家开火，在超市买到最后一盒猪心，吃！
用料：
两个猪心
花椒
八角
桂皮
香叶
葱
姜
李锦记卤汁
盐
做法：
猪心切开洗净血污，切片；放入冷水中烧开，撇去浮沫继续煮3-4分钟，捞出
花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，李锦记卤汁两大勺，盐适量，加一大碗水烧开，继续烧两分钟
烧好的汁，凉成温热，倒入煮好的猪心，泡2个小时即可
榛蘑打卤面
用料：
1份面条
五花肉
榛蘑
1个青椒
葱
姜
蒜
半茶匙盐
酱油
做法：
榛蘑提前半个小时，用温水泡发，中途洗净，换一次水，继续泡。
泡好的榛蘑挤干水分，切小段。

将最后一次泡榛蘑的水，静置一会儿，会有沉淀，将上边澄清的榛蘑水倒出，留着备用。
我一般会一边准备食材，一边烧水煮面，比较省时间。面条煮熟后，放入凉水中过凉备用。
（如果不熟练，就分开做。煮面过程中需要不时搅动面条，以免粘锅。）
葱姜蒜切末。
辣椒切末（不能吃辣可以不放）。
猪五花切丁备用。

葱姜蒜末爆香后放入五花肉，肉变白后烹入料酒。继续翻炒。
倒入榛蘑段，翻炒均匀。
倒入辣椒末翻炒均匀后，加入酱油调色。
倒入之前留的榛蘑水，小火煮，确保肉肉煮熟。尝尝味道，酌情加入食盐。
最后加入水淀粉，汤汁粘稠关火。
将面条盛入碗中，淋上榛蘑卤，完成！
芝士焗泡面
用料：
适量芝士
一包泡面
适量肉丸或其他配料，想吃什么加什么
做法：
泡面和肉丸用开水煮熟，注意泡面不要太烂了
泡面熟了捞起来放碗里，用调料包里的油和粉搅拌均匀
摆盘，根据自己的喜好摆好后，在最上面放上芝士，然后入烤箱，180º，十分钟
然后拿起碗筷，开吃。。
广受欢迎的土豆泥沙拉
外表极不起眼的土豆，却有丰富的内涵，可以变化出无穷美味，无论是煎、炒、炖，还是烤、炸、溜，朴实的土豆总能给人惊喜。。。。。

    土豆的口感也是变化多端的，可脆可糯；无论中餐还是西餐，土豆都是大家喜欢的食材。

       土豆泥沙拉，在西餐中很受欢迎，口感香滑软糯，而且可以随自己的喜欢增加不同的配料，使口感更丰富，很适合小孩子的喜好与口味哦。
用料：
黄瓜半根
牛奶适量
大土豆1个
鸡蛋1个
沙拉酱3大勺
做法：
土豆洗净、去皮，切片，上锅蒸熟后，压成泥。
土豆泥中加入适量牛奶。
鸡蛋可以与土豆片一起蒸熟，凉后去皮，蛋白切成小粒，蛋黄捻成泥，黄瓜切成小粒。
蛋白、蛋黄、黄瓜及2大勺沙拉酱一起加入土豆泥中拌匀。
把土豆泥整理成喜欢的形状，把沙拉酱装入裱花袋子，剪一个小口，做一下装饰即可。 我还用海苔碎和黄瓜碎、紫甘兰装饰了一下。
栗子饭
栗子季节，吃多了糖炒栗子，今天介绍一个自己家里也能做的栗子饭。很美味哦！😘
用料：
450克板栗
1.5杯大米
1.5杯糯米
煮饭3杯的量减去80ml水
10ml酒
3克糖
8克盐
5克鸡精
1把黑芝麻
做法：
先把板栗煮5分钟，便于剥壳。
拿出来切开。
把外壳和皮都去掉，放清水里寖泡。
大米和糯米常规的3杯的水，减去80ml，加入酒，盐，鸡精，拌匀。最后把去掉水分的板栗倒进去一起煮就可以。
吃的时候可以撒上黑芝麻很像哦！
超级容易做的红糖发糕看过来（手残党也能做）
其实做了一段时间的美食
发现做美食的精髓在于：注意细节 
把小细节做好  美食一般都很容易做成功
毕竟注意细节的人 做什么都比较容易成功呀💛
用料：
140克红糖
3克酵母
250克低筋面粉
1只鸡蛋
烧到温热适宜水
做法：
温开水加入红糖搅拌均匀，后加入3克酵母粉。用温开水慢慢把酵母粉化开（注意不要用好温度热水，这样会把酵母烫死的）
加入低筋面粉
再打入一只鸡蛋
搅拌均匀。这个程度下锅也可以。如果不着急再继续搅拌，把图中的小疙瘩都打均匀来。
烧开一壶开水，放入一个大盆子，再放入搅拌好的红糖发糕液，然后再找一个盖子盖上红糖液。（这个就是模仿一个温暖的环境，让红糖发糕可以快速发酵发好。一般只需要发酵1-2个钟就好了。）
发好后，在另外一个盆盆地涂点油防止沾底。把发糕液倒入另外一个干净盆。把红枣对半切，去掉红枣核，如图摆盘即可上锅蒸。
上蒸锅蒸15分钟。期间不要开盖子。
这样就蒸好啦。味道甜度适中，蓬松柔软，做早餐宵夜都很不错哟。
不怕胖🉐️雪花酥
爱吃甜食🍰又怕长胖的美眉们有福了，
低脂的雪花酥，很好吃😋
用料：
150克饼干
150克棉花糖
50克黄油
50克蔓越莓
50克葡萄干
5克盐
50克奶粉
做法：
这里我用的是无糖棉花糖，进口脱脂牛奶粉，黄油，蔓越莓干，葡萄干。把饼干🍪弄小块，干果剪成两半。所有材料准备齐全后，黄油下锅，开最小火。
锅里放几克盐，等黄油全部溶化后，倒入棉花糖搅拌均匀。你们看看我的饼干小块不☺️
待棉花糖融化如图后，加入脱脂奶粉2勺，搅拌均匀，就可以把饼干干果碎倒入翻炒了。整个过程一定要最小火哦
这里一定要让每块饼干都均匀沾上黄油棉花糖糊，然后关火，用巧力继续翻炒。
最后就把雪花酥按压平整，按压的过程可以借助擀面杖等工具。一定要上下左右都压紧，最后定型冷却。图片是按压进行时。
最后冷却完成，切成小方块，撒上脱脂奶粉出盘即可。下午茶时间喝杯咖啡，吃几块雪花酥，真的很惬意！我家小朋友一口一个，吃完一个劲儿还要。
潮汕特色--菜脯蛋
地地道道的吃货一枚😂这道菜很简单，新手都可以完胜哦‼️想知道怎么做吗❓往下看吧⬇️⬇️⬇️
用料：
3只鸡蛋
适量萝卜干（菜脯）
适量葱花
适量食用油
做法：
将鸡蛋打散在容器里，加入萝卜干、葱花‼️搅匀（因为萝卜干有咸味，所以不需要加盐，喜欢吃咸香点的可以酌情添加😄）
热锅，下入大约三大勺食用油！待油烧热至七分左右，倒入搅拌好的葱花鸡蛋萝卜干！将中间的蛋液摊至边缘，待变色时翻面至熟透后关火，装盘即可😂
百香果养乐多
用料：
适量蜂蜜
1瓶养乐多
适量饮用水
1个百香果
做法：
把百香果取出放入杯中
加入适量的蜂蜜和1瓶养乐多搅拌，酸甜度自己觉得好就行了，再加入适量的水，一杯百香果养乐多就好了。喜欢喝冰的可以放入冰的养乐多
完全不苦超好吃的黑芝麻糊（破壁机版）
糯米煮糖糊，越煮越稀。这是我们这边的说法，所以我配方里加入了粘米(大米)。这不是稀的配方，可以参照配图。请别随意差评。
用料：
160克黑芝麻
65克粘米(大米）
60克糯米
120克白糖
1000克水
做法：
(拍的不太清楚)把黑芝麻洗干净，晾干水分后放入不粘锅炒
炒芝麻过程记得不停翻拌。先开大火，把水分炒干，转小火慢炒，炒到芝麻不再粘锅铲，芝麻从扁扁的变成圆鼓鼓的还闻到点香味就熟了。停火。（炒久了会苦)
两种米淘洗干净，把米和黑芝麻，水称量好倒入破壁机。按豆浆功能。（功能选择看你自己的破壁机）完成后加入白糖，把边边上没打到的黑芝麻刮下去打几十秒就完成了。


对自家破壁机没信心的，请自行过滤
这个配方成品是这种一次性碗装七碗（7分满）
这是昨天晚上做的，刚从冰箱冷藏室拿出来
水煮•溏心蛋
以前📝在📒上，每次都要找本子，有时候都找不到😂😂，现在记录📝在下厨房，方便做😄哈哈哈……
用料：
3～4个鸡蛋
400克水
做法：

将水放入主锅， 置入网锅并放入蛋。依需求选择时间/Varoma/速度 1蒸煮。依您个人喜好水煮蛋的熟度来选择时间: 10 分钟 非常绵密 (蛋黄液状、蛋白半凝固) 11 分钟 绵密 (蛋黄液状、蛋白凝固) 12 分钟 溏心蛋 (蛋黄软绵) 13 分钟 接近全熟 14 分钟 全熟。
利用刮刀棒辅助将网锅取出 ，并连同蛋一起放到流动的冷水下冲洗以停止继续熟成。 依照需求使用水煮蛋。
好吃😋。