xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味的草莓芝士奶盖
最近迷上了这类水果茶，外卖连续叫几天，后来决定自己做
用料：
65克奶油奶酪
65克牛奶
20克炼乳
30克糖
少许海盐喜欢奶盖部分有点咸咸的可以加，不喜欢的可以不加
20克红茶茶叶
1500克水
适量糖浆
120个新鲜草莓或者草莓果茸，也可以芒果
380克红茶茶底
适量糖浆，根据自己喜欢的甜度加
做法：
称好所有材料
奶油奶酪隔水软化
软化完加入牛奶，奶油，炼乳，糖，海盐混合均匀打发
打发至液体有点流动即可，别打的太过了，然后放冰箱备用
糖浆，1:1
先煮热水，煮完后放入茶叶或者茶叶包都可以，闷10分钟即可，然后过滤一下，放凉后放冰箱备用
最后把草莓和茶底➕糖浆混合，最后倒入奶盖，美味的酸酸甜甜的草莓芝士奶盖就做完啦
电饭煲自制美味蛋糕
用放心的材料自制蛋糕，只需简单的电饭煲。小孩非常喜欢哦
用料：
65g色拉油或者玉米油
80g白糖
65g牛奶
100g面粉
5个鸡蛋
1勺醋或者柠檬汁
做法：
称量材料
1、油 65g
2、白糖 80g
3、牛奶65g
2、分离蛋黄和蛋清
切勿让蛋黄混入蛋清液中 
鸡蛋5个
用打蛋器打发蛋清
打至蛋白霜为至
打至蛋白霜后，加入醋或者柠檬汁，搅拌约3分钟
搅匀蛋黄，加入预留的1分白糖，玉米油，面粉100g，牛奶，搅拌均匀成糊状。
把蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
电饭煲预热3分钟，导入蛋黄糊，轻轻晃动电饭煲，排除气泡，盖盖蒸约40分钟
用筷子或者竹签插入蛋糕至底，如果没有东西黏再上面，可出锅，自然冷却。
猪前甲肉抄胡罗卜
颜色鲜艳，前甲肉鲜嫩，买那些没有泡过水的新鲜胡罗卜，很鲜甜。加点绿色的葱会更美。
用料：
猪前甲肉250克
胡罗卜2条
蒜两片
葱两条
花生油
料洒少许
做法：
肉顺纹切片
胡罗卜，切片
先下油，暴香蒜
放入肉炒几下
再放胡罗卜，炒１分钟即可出锅。
爽滑甜面汤（醒面）
这是小时候妈妈最爱做，全家最爱吃的面疙瘩汤，区别于常规面粉直接搅拌成面糊做成的面汤，这需要好几次的将面糊搅拌醒发，目的就是增加面糊的弹性，让面疙瘩搅拌在锅里时候呈现出细长的面鱼儿，汤口感爽滑，如淀粉粥的口感，面鱼儿口感弹牙劲道，记录下妈妈的味道，感恩!❤
用料：
90克面粉
90毫升温水1
100毫升温水2
100毫升温水3
做法：
普通面粉90克，两人份
温水第一次90毫升
温水缓缓倒入面粉中，让面粉呈现粘稠状，越黏稠越好，千万不得太稀。
粘稠的一坨面糊用翻拌方法搅拌，一个方向使劲儿，不能随便搅拌。甚至可以整个挑起来。
轻轻加入第二次100ml温水，从空的地方加入，避开面糊，放置10-30分钟左右。没有时间规定，有时间可以放的时间久一点，会发的更好。
把水倒出去，留下面糊，再次同样方式搅拌，发现这团面糊变的更加滑，更有弹性。如果有时间，可以再次重复步骤5和6加水，醒一会儿，再倒出水，再搅拌。
三人份水，3碗，水烧开，突突滚开时候，挑起这一团面糊，快速顺时针划圈搅拌，迅速让面团散开来，成为面絮
搅拌成功，锅再次沸腾时候关火，盖上锅盖闷一下。
一碗爽滑Q弹的面粥，冬天里好温暖。
添加红糖，更加美味！尤其适合肠胃不好的朋友，小朋友和老人们。
爽滑的小面絮，像鱼儿一样，小时候我总是形象滴叫它大鱼汤……
味增豆瓣酱炒油麦菜
说起油麦菜，可能大家自然会想到豆豉鲮鱼炒油麦菜，但Queenie总觉得味道有点浓了，而且豆豉味道有点霸道。看着冰箱里存着的一盒日本味增，突发奇想，要不试试用味增炒？日本味增类似我们的面豉，其味道浓郁芳香，但带一点点甜味，结果炒出来的油麦菜香浓甜脆不腻，重要的还是那么健康。

前段时间收拾厨房里的一瓶瓶的调味料，发现了一瓶没开过而且被我遗忘了的辣豆瓣酱，爱试新味道的Queenie又想到了在味增炒油麦菜里加点它。哈哈！还不错，蛮配的味道，豆瓣酱的咸辛微辣，味增的浓郁芳香微甜，配合得很好，更突显油麦菜的脆爽鲜甜。必须要狠狠地推荐给你们——味增豆瓣酱炒油麦菜。不喜欢豆豉鲮鱼炒油麦菜的朋友们，必须要试试这个。
用料：
約500克油麦菜
3瓣大蒜
小許糖
一湯匙味增
一湯匙豆瓣醬
做法：
油麥菜切去尾部。
油麥菜清洗乾淨，瀝幹水分，切段備用。
豆瓣醬和味增各一湯匙，加少許糖。
調味料攪拌均勻，備用。
熱鍋熱油，爆香蒜蓉加入油麥菜翻炒。油麥菜有五成熟的時候馬上加入調好的醬汁，然後翻炒均勻即可。不要久炒，否則菜失去營養和其爽脆。（怎樣判斷菜有五成熟？那就是油麥菜開始散發出香味即可。）
大家不妨試試新味道！
爽脆甜辣，味道配合得非常好！
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土匪猪肝
就是土匪猪肝啦
用料：
鲜辣椒
猪肝
土匪
芹菜
猪油
做法：
加猪肝
加土匪
越吃越麻越麻越吃-椒麻鸡
最近对藤椒的味道比较着迷，拌什么冷菜都想放点藤椒油，索性做个椒麻鸡吃吃，吃个过瘾。

最好么是用土鸡，我是不想弄整鸡，就买了鸡翅中来做。
用料：
鸡翅中
藤椒油
烟笋
做法：
原料：鸡翅中，烟笋，藤椒油
鸡翅洗干净备用，烧开水，水里加盐、葱、姜、香叶、八角、花椒，然后把鸡翅放入。放这些调料是让这个汤和鸡翅有底味。
鸡翅大火煮开后转小火焖煮15分钟左右，用筷子能扎透没有血水就是熟了，捞出后放冰水冷却备用。
把鸡汤里的调料去掉，晾凉后备用。切青红椒圈，放盐腌制一下。
然后放一点酱油，少许藤椒油，少麻油，然后浇上晾凉的鸡汤，尝一下味道比平时的菜要咸一点，然后备用。
把烟笋洗一下撕成丝，然后放进开水焯熟。把烟笋丝先铺在碗底，把鸡翅切好放在上面。
然后把调配好的汤汁浇在鸡上面，基本持平，然后倒上厚厚一层藤椒油，放半个小时开吃。
简单美味烤鸭包
一直特别爱吃烤鸭，只有这玩意儿才能让我的胃感受不到饱的感觉。

有次朋友带去南京大排档给吃了次烤鸭包，更是久久难以忘怀其美味，好吃到哭啊～

以前吃烤鸭，鸭架带回来撑死煲个汤，有时候嫌麻烦就不要了…可是饭店的鸭架汤很坑好么！

然后又一次不嫌麻烦的把鸭架了回去，正发愁要怎么弄的时候，脑海中闪过三个字：烤！鸭！包！于是开始尝试，凭着记忆中烤鸭包的味道，开始倒腾。
结果还不错，简单还好做还好吃，分享给大家～

ps. 个人觉得南京大牌档的包子因为放了猪肉，还是有点腻，这个只有鸭肉，会清爽很多。如果不喜欢太油，就少切点鸭皮喔~
用料：
甜面酱
根据个人量而定鸭肉
根据鸭肉量而定面粉
葱末
鸡精
根据个人口味而定白糖
根据个人口味而定蜂蜜
香油
水
做法：
把鸭架上的鸭肉片干净，并剁碎，放入碗中备用。
切些葱末，放入盛有鸭肉的碗中备用。
倒半袋甜面酱于碗中，加入白糖、蜂蜜、鸡精少许和香油几滴调味，可根据个人口味加糖和蜂蜜，喜欢吃甜的就多放些，然后放在锅里稍微蒸一会儿，这样酱会更香，白糖也能更好溶解。
将蒸好的酱拌入鸭肉，不要一次性全倒，一点点倒，味道差不多时就ok了，全放进去可能太咸。
拌好后的样子…
面粉用开水烫过，在案板上揉光，然后擀皮。
包好后，在包子底部抹一点点香油，这样就能不粘锅啦～

然后上锅蒸，上汽后蒸10分钟左右就ok啦～
出锅啦！
香煎沙巴鱼柳 宝宝版
鱼是我买网上买的沙巴鱼柳，做给宝宝吃，无刺鱼才行。
用料：
沙巴鱼柳
料酒
盐
生抽
配菜西兰花
黄油
做法：
鱼柳片成小条，加料酒、葱、姜、蒜、盐和生抽腌5分钟
平底锅加热黄油后，小火慢煎
西兰花过水后一起和鱼煎，鱼柳两面发黄，起锅
红烧狮子头
红烧狮子头是一道家喻户晓的家常菜之一，狮子头的材料一直被人改变着，怎么改变也改变不了其中一定要有猪肉馅。
用料：
克250猪肉
一只鸡蛋
四朵香茹
三分之一段胡萝卜
少许葱姜未
一匙面粉
适量淀粉
做法：
先把猪肉剁碎，所有的材料都剁碎，一起加入肉馅里，包括面粉，淀粉也加人，继续放盐，老抽生抽鸡精少许，搅拌均匀。
锅内加油7分热加肉丸炸，中小火油炸，这个时候要比较勤劳的翻动，以免炸焦。
炸好的成品，吃不完可以速冻在冰箱里。想吃的时候拿出来红烧。
红烧好的狮子头。想吃辣就用辣，想吃酸甜就加白砂糖和酸醋，不管是什么口味，最好在起锅的时候用淀粉勾芡下，口感更好。
野生牛奶根土鸡汤
用料：
一块老姜
克半碗酒酿
克一只土鸡
牛奶根
少许克盐
做法：
少许油先放鸡爆炒再放入牛奶根姜片盐炒香后放酒酿
接着放水煮开 倒入大碗放高压锅隔水蒸半小时左右即可
消耗杏仁片的良物~夹心海苔脆
方子来自“幸福的眼泪”老师的，真的超级简单。我比较贪心，杏仁片放多了，果爸给了差评。不知道陈果果要不要吃？
用料：
52克麦芽糖
12克细砂糖
12克（原方是生抽，家里没有）蒸鱼豉油
6片寿司海苔
适量杏仁片
少许黑芝麻
做法：
杏仁片没有称重，随手倒的。其实多一点少一点关系不大，多了单吃，少了还有黑芝麻填缝隙。
把麦芽糖、白砂糖、蒸鱼豉油放在碗里，坐在热水里搅拌融化。这个已经用了差不多，才想起来要拍照片。因为麦芽糖比较黏，所以全程都是放在锅里，冷了变稠直接加热，很方便。
杏仁片5分钟、135/135度上下温，然后翻面继续5分钟135/135度，烤至变色，有香味，放凉备用。
用硅胶刷，一定不要用羊毛刷，不然等会满嘴毛。尽量刷得薄一点，均匀一点
铺上杏仁片，我在空隙里加了黑芝麻，但是照片看看不明显。
对折，用手掌压实。
烤箱预热后，上面压个烤盘，中层135度上下温6分钟，翻面继续135度上下温6分钟（第二次烤不用盘子了）。拿出来翻面剪开，135度上下温5分钟。出炉晾凉。
嘎嘣脆的夹心海苔脆就完工了。
想想外面很小一包十几元，自己做还不用担心有添加剂。
家常小龙虾
原汁原味的小龙虾
那些比较复杂的调料的我也不会
我这种做法既简单又鲜美干净
用料：
3斤小龙虾
1根绿皮茄子
3个青辣椒
一罐啤酒500ml
少许姜葱
一整个蒜末
些许料酒
些许盐糖
些许白汤酱油
做法：
龙虾把虾头尖的部分剪掉 。虾壳拨下来 。虾黄倒进小碗里。爪子去掉。腮剪干净  最后剪好就是图片这样  都剪好后洗个七八遍  沥水。自己弄得比较干净！
如图 茄子滚刀切。青椒不要去麻筋切块。虾黄用小水流 冲洗几遍 
锅烧热   倒菜油   3分之1蒜末   生姜葱    倒入龙虾   翻炒后倒入料酒去腥   可以多倒点！ 
炒了变红后倒入一罐啤酒 便宜的就可以
一罐500ml啤酒正好烧3斤龙虾 啤酒煮开了之后 多放几勺糖 两勺半盐 一些白汤酱油 虾黄全倒进去  3分之1蒜末
先放茄子 盖子盖起来中小火焖一焖  咸一点点茄子入味更鲜 茄子差不多闷好了倒入青椒稍微煮一下就可以了 最后把剩下的蒜末放进去翻炒一下
开吃 小龙虾真的是特别好吃 连茄子都特别鲜 上次放了土豆宝宝也爱吃 ！朋友钓的两条野刀子烧个汤 番茄豆腐羹也是很美味！
不加水的健康黄金馒头
南瓜🎃大家在熟悉不过了
南瓜要怎么吃呢
还是有很多人不知道
接下来的日子里我会给大家做各式各样的南瓜美食
让冬天里的南瓜不在单调😊

平时我会买很多个南瓜放在家里
每次都会蒸一个
蒸好了姑娘会吃好几块
剩下的我就会做面食
宝宝们都很爱吃
今天大宝吃了四个
二宝吃了一个
我吃了二个
南瓜馒头不仅好吃
营养也很丰富
这个季节可以多吃点

南瓜馅花卷http://www.xiachufang.com/recipe/102812724/
用料：
400克普通面粉
400克熟南瓜泥
3-4克小苏打
10-20克猪油
做法：
准备去皮的南瓜泥备用

放入面粉和匀
南瓜泥跟面粉的比例是1-1
如果觉得稀了可以放面粉继续揉搓
面粉要一点一点放 以免放多了面团过干
揉至软硬适中的面团即可
放入室温发酵
我是晚上发的面
第二天中午就发好了

扒起面团底部 看到大大小小的空洞就是发好了 
小苏打粉放一点点水融化
面团里加入融化好的小苏打揉匀后放入猪油在吃揉搓至面团光滑
将面分割成大小一样的面团
折叠方法揉搓成圆形后放置一会

下凉水大火开后蒸制15分钟
馒头我没有放糖
成品会有南瓜本身的甜味
如果喜欢甜的
合面的时候可以适量的加点糖
家常辣椒炒鸡
用料：
葱姜蒜、盐、糖
鸡
酱油、十三香
豆瓣酱、甜面酱
啤酒或料酒
青红椒、香菜
做法：
鸡切块，清理干净，适当的去掉部分鸡油。
去掉脖子上的淋巴，去掉鸡屁股。
多清洗，浸泡几遍，去去血水。
葱姜蒜，花椒面爆香。
放入鸡块翻炒，炒到表面微黄。
放酱油，豆瓣酱，甜面酱，翻炒均匀。
加热水没过鸡块，加一点十三香。
加点料酒或者半罐啤酒。
水开，稍微去一下血沫，放糖和盐。
辣椒切好。
中小火炖到汤适量，加入青红椒。
适当留点汤汁，蘸饼，蘸馒头，拌米饭。
炒至青红椒断生，出锅。
放香菜。
薄荷茅根马蹄水
用料：
100克生茅根
250克马蹄
10克薄荷叶
做法：
加水没过所有材料，煮开后调小火煮30分钟即可
酸奶燕麦
热乎乎的酸奶也是极好的
用料：
适量西麦燕麦
一大桶椰肉冠益乳
做法：
水煮沸 加入适量燕麦片 煮熟 将水导出 酸奶倒入 看自己心情倒多少 搅拌即可食用
耿氏薯棒
亲们有没有喜欢吃KFC的薯棒呐？这个是耿小耿自己琢磨出来的一款耿氏薯棒~~O(∩_∩)O~口感和味道与KFC的有所不同呦~但是亲们依然可以去尝试做做哈~~
用料：
一个土豆
适量面粉
适量淀粉
适量盐
适量橄榄油
做法：
土豆削皮洗净备用，面粉和淀粉比例是2：1，面粉和淀粉的份量是按土豆的大小来衡量的。
土豆切片后切丝，最后切丁。（切土豆的时候，要烧锅热水哦）
水开后，土豆丁放进去，煮到土豆稍稍绵软，用凉水冲净沥水盛入碗中。这时候放适量的盐和橄榄油调均匀。
面粉和淀粉可以和土豆一起搅拌了，要到能捏出型的状态就可以了。
捏成长方形（亲们第一次尝试，可以不用捏长方形，捏成圆形也是可以的。）
锅热后，倒凉油，然后关小火。（如果给小盆友做的话，最好用橄榄油，又香又健康。）
等捏好一锅后，小火转中火，要及时翻动。
煎成金黄色后，盛出控油即可食用。
非正宗辣炒米条
用料：
一包米条
2大勺韩国辣酱
1包泡菜
适量各种丸子
半根胡萝卜
半个洋葱
10几个荷兰豆
1小勺辣椒粉
半碗水
一点油
做法：
米条和各类鱼丸过水。煮到米条微微变软，备用
锅里放少量油，趁着油不热，加入韩国辣酱和一小勺辣椒粉
辣酱会糊锅，马上加入泡菜和洋葱一起炒
炒出香味，加入胡萝卜
顺序加入米条，鱼丸，放半碗水，盖上盖子焖3-5分钟
出锅前加荷兰豆
变色就关火。装盘
白芝麻，花生桂花汤圆芯子
我住的地方，整条街的两边都是桂花树，花开的时候，摘了许多金桂树的桂花，加冰糖粉做成桂花酱，做好的桂花酱一直没地方用，这次试做汤圆心子，这配方口感不错，下次再做点银桂的桂花酱再试一次。
用料：
250克熟白芝麻
70克熟面粉
90克白糖粉
200克猪油
150克熟花生
70克桂花酱
做法：
这是往年做的桂花酱。
芝麻和花生油性太大，不加面粉无法打成粉末，还得烤一点熟面粉。
桂花馅儿为了突出桂花，选用白芝麻和花生，把花生和芝麻分别烤熟。
这张图片是两种汤圆心子的食材。
把白芝麻250克加熟面粉50克打碎。
熟花生150克加熟面粉20克，打碎。
白糖90克打碎。
把以上食材，芝麻250克，熟面粉70克，桂花酱70克，白糖90克，猪油200克，花生碎150克混在一起拌匀。
做好的汤圆心子口感细腻。
这次的桂花馅，因为桂花的缘故，始终有点忐忑，今天煮了，非常非常好吃。
特好吃了，好吃的让我这个不爱甜食的人都爱上汤圆。
太完美了，桂花馅儿做好吃起来一点不苦啦！
无油版热狗面包
买了台湾热狗香肠后，就想着怎么把美味发挥到极致，这样搭配简直好吃到不要不要的。减肥过程中，没有给黄油，没想到也有意外的惊喜。
全程用的Aca的小黄面包机揉面，之前失败过很多次，终于找到了面包机出手套膜的窍门，面包机揉面功能，十分钟后就开始加热，控制好时间，十分钟后再重新点揉面模式，揉了大概20分钟后，启动发面模式，如果想加黄油的可以此时加入30克黄油。发面模式前半个小时是搅拌，足够把黄油搅拌好。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
30克奶粉
180克牛奶
50克水
3克盐
30克糖
3.5克酵母
一个鸡蛋
做法：
1.鸡蛋先打入面包机，接着加入盐，糖，牛奶，水。然后加入面粉和奶粉，最后在面粉上挖洞放入酵母。
2.启动揉面程序20分钟后，重新启动发面程序，现在气温22度，大概面包机一个小时就发到2-2.5倍大小，用手中间插入后，洞口不回缩，发酵完成。
3.从面包机里取出面团，按压排气，然后保鲜膜包裹松弛15分钟。
4.分成一个97g左右的团，搓成条状，包裹住热狗。收口处要捏紧一点，以防发酵时开口。
5.烤盘底部刷油，有烘焙用纸可铺上就不需要刷油了。热狗上烤盘，放入烤箱里，底部放入两碗热水，盖上烤箱，发酵40分钟。
6.40分钟后，发酵好了，刷上番茄酱，挤上沙拉酱。
7.进烤箱，180度，17分钟。每款烤箱脾气不同，我是西门子内嵌式烤箱，特意增加了2分钟时间。
8.出炉，已经拉丝了。
味道还是很诱人的，满屋飘香，味蕾开始分泌。

当当当
夜深了，还是没忍住吃了一个，这种高低筋混合的方子，咬一口下去就是软，嚼起来还有韧性，配上烤的表皮有点脆脆的热狗肠，一口下去，烤肠的肉汁迸出来，有点爆浆的感觉，正好混合进面包里，味道是相当的好啊。不减肥了，吃了再说。哈哈
糠醋肝尖
用料：
猪肝
泡姜、泡海椒
姜片、蒜片
红椒、木耳
糖、醋
做法：
将猪肝切成
5厘米厚的片，用红暑粉上浆。上浆前加一点盐入底味。
将泡姜、泡海椒切碎。
锅中放油将猪肝下锅过油至5成熟。
锅中放油下姜片、蒜片、和切碎的泡姜、泡海椒炒香。
把肝尖、红椒、木耳下锅翻炒加入糖和醋（1：1）醋后放。
勾少许水淀粉，加入葱。
立夏春卷皮
QQ的好吃
用料：
面粉大米浆
白糖盐
酵母
做法：
将5份的米浆一份的面粉，放少许盐和糖根据自己的口味调节
平底锅最小火热锅，不用放油，取一勺放入平底锅
一面熟了，翻面，出锅
想吃什么料就卷什么，咸甜都可以，贡糖也行
核桃花卷
用料：
300g面粉
160g水
120g熟核桃
50g熟芝麻
花椒粉
熟油
盐
做法：
300g面，160g水，3g酵母，面团揉好，醒发1小时
面团发酵好后，擀成圆饼，表面抹层熟油，洒入熟核桃碎，白芝麻粉，辣子面，小葱，花椒粉少许，盐适量
然后卷起来
把面卷起来
切成8cm长，再从中间切开
花卷视频
60g/个面团，用手一拧
再醒发20分钟
用凉水蒸，大火上气后，再蒸15分钟，转小火焖2分钟
蒸好后立刻拿出来
下次补发拧花卷视频
麻酱拌菠菜🥗（简单快手）
用料：
够一盘就行菠菜
2汤勺芝麻酱
3汤勺生抽
2克盐
2汤勺醋
5克糖
适量芝麻
适量麻油
适量油泼辣子
1小勺蚝油
1汤勺花生酱
适量清水
2瓣蒜
做法：
菠菜焯水，之前在水中加入少量食用油会让菠菜绿油油呦
水中加入盐
芝麻酱花生酱用水泄开（我用的就是焯菠菜的水😂）
加入蚝油，生抽，糖
撒在菠菜上
加入醋，芝麻，油泼辣子，蒜泥，麻油
拌一拌就好啦
爸妈非常稀饭
🤣
苹果核桃酸奶磅蛋糕
自己改良的方子，用酸奶代替酸奶油，黄油换成橄榄油，再加上一些核桃仁，变身成为更健康口感更好的苹果酸奶核桃磅蛋糕😊
用料：
1个苹果
适量核桃仁
100g酸奶
100g淡奶油
50（蛋黄）15g（蛋清）白糖
2g盐
30g橄榄油
几滴香草精
5ml朗姆酒
做法：
准备好材料，苹果去皮在盐水中稍微浸泡一下以防表面氧化，核桃仁切碎
蛋清蛋黄分离。往蛋黄里放入50g的白糖和盐，搅匀后依次放入淡奶油和酸奶，全部搅拌均匀即可
往打好的蛋黄糊里加入橄榄油、香草精和朗姆酒，拌匀
将面粉筛入蛋黄糊里，拌匀再加入核桃仁
蛋清加糖打发，没有打蛋器的童鞋可以直接打散鸡蛋，再往里加上3g左右的泡打粉也是可行的
将蛋黄糊与打发好的蛋清混合均匀
苹果切成几块，去芯，切片但不要切断。蛋糕模底铺好油纸，倒入蛋糕糊，轻轻震动几下，抹平表面，铺上苹果
烤箱预热，180度上下火30——40分钟即可
晾凉后切开，看到满满的核桃仁~
香菇烤蛋
香菇烤蛋，也算是网红餐了，味道非常棒！ 

更多减脂餐可以订阅公主号：厨小花，你我值得拥有更多天然美味！
用料：
4个香菇
4颗鹌鹑蛋
少量油
少量盐
少量黑胡椒
少量小葱
做法：
1 选择大一些的香菇，把根去掉，用勺子把里面挖大一点点
2 碗里倒一点油，放盐和黑胡椒拌匀，用刷子涂抹在香菇上
3 打一颗鹌鹑蛋
4 烤箱预热，180度18分钟
5 出锅撒香葱
很香哦
水煎玉米饼
用料：
玉米面
黄豆面
面粉
小苏打
牛奶
糖
做法：
将玉米面：黄豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中
再加入适量糖和小苏打
分次加入温牛奶和面
和成光滑的面团即可
锅烧热，加少许油，将油均匀的刷满锅底
将适量玉米面团平按压放入锅里
加适量的水，盖上锅盖
当锅里水汽冒出，两分钟后揭开盖，转为小火，慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了
热腾腾，香喷喷的玉米饼就做好了，热时的玉米饼还能闻得到奶香味
花旗参石斛炖瘦肉
花旗参可以补气养阴、清热降火、健脾润肺，能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。石斛性属清：中有补，补中有清，适合各季节入膳食疗使用。年晩我家大老板常熬夜，这个汤会合适他。
用料：
10克花旗参
300克瘦肉
1片姜
10克石斛
4饭碗开水
适量克盐
做法：
食材备好
瘦肉切大块冷水下锅
水烧到微开捞起洗干净
药材水过一下，把食材全部加入到炖盅
加入煲开的水
压力锅炖一个小时左右，普通的锅炖一个半小时到2个小时。
好后加入适量盐调味
可以吃啦！
糖醋排骨
在外面吃过一次觉得不错，第二天回来自己就试着做了，发现味道非常好，很简单的一道菜，朋友们也都很喜欢，可以说零差评。
用料：
两条排骨
25g番茄酱
25g糖
一勺醋
半勺酱油
适量盐
两片姜片
一勺料酒
少量白芝麻
做法：
           排骨切段，冷水下锅，放入姜片、料酒、盐，煮开后再多煮5分钟，把排骨煮熟透。
煮熟后捞出沥干水，或用厨房纸巾吸干水份。
放入稍多油，中小火加热到170度，放筷子进去冒小气泡，放入排骨炸到金黄色。
翻面。到这种程度后装盘。装起来后才关火。
另起锅，锅里留些许油，放入白糖（我喜欢用白糖炒糖色，不喜欢太甜的可以用冰糖），开小火（一定要小火），把糖炒化开，然后放入番茄酱，放排骨，翻炒均匀。
关火放酱油翻炒均匀。起锅装盘，撒上白芝麻。
完成
成品
糖醋排骨
用料：
约500g猪肋排
3-4勺料酒
3-4勺生抽
50克冰糖
根据排骨的量，按1:2:3:4调配白醋
做法：
排骨冷水下锅，去血水，时间不用太长，排骨变白即可，撇去浮末，捞出沥干
锅内倒入少量的油，排骨下锅翻炒，时间不宜太长，边缘微微泛黄即可
倒入按比例调配的酱汁，翻炒均匀
加入开水刚好末过排骨的量
转小火，盖上锅盖，炖30-40分钟左右（时间越长越软烂脱骨，根据排骨的量不同，期间可以多次查看）
谁水还剩1/3到1/4时转大火收汁，同时尝味道后可以在加入糖，醋，酱油调整
汤汁浓稠，排骨被均匀包裹就可以出锅了
装盘
完美
花式养生之核桃蜂蜜黑豆豆浆（破壁机）
核桃、黑豆都是具有补肾、防衰老功效的佳品，此款豆浆尤其适合因年老肾衰导致脱发的人群饮用。
配方为2-3人份。
用料：
50克黑豆
20克黄豆
500克-600克水
30克核桃仁
做法：
黄豆、黑豆浸泡4小时以上
核桃仁用温水泡开
以上食材倒入破壁机中，加水，按下豆浆键，喝的时候加少量蜂蜜，也可以不加。
澳洲眼肉牛排                                              西式饭店做法
用料：
3块牛排（眼肉最香）
2勺食用油
3克盐
8克黑胡椒
30克无盐黄油
9个大蒜瓣
5根迷迭香
做法：
牛排洗净，用厨房纸吸干水份。
平底锅入油烧热，牛排先封边，再放平煎。
放入蒜瓣，迷迭香，黄油。
如果牛排不是很厚，2分钟即可。煎的过程中持续将黄油汁淋在牛排上面，根据自己喜欢的咸淡味道可撒些黑胡椒和盐。
翻面继续煎2分钟，煎的过程中持续淋黄油，根据自己喜欢的咸淡味道撒些黑胡椒和盐。
醒肉。煎盘中铺好迷迭香和蒜瓣，将牛排放在蒜瓣和迷迭香的上面1分钟。
装盘。

下面步骤7介绍锅里剩下的汤汁可以继续做酱汁使用哦😋。
倒入3勺淡奶油，一勺蚝油，加入黑胡椒和盐，熬制浓稠。可淋在牛排上，也可以将牛排沾着吃。
宝宝辅食：香蕉冰淇淋
这个食谱的起源是熊猫在减肥期间狠狠想吃冰淇淋，但是不敢吃啊，怎么办呢，拿起各种水果冻啊；直接吃冻的水果牙齿不行，就各种打碎打碎，经过各种吃发现香蕉先冻在打成泥，味道简直太美了，香滑微酸，味道浓郁，完全和冰淇淋相媲美啊。
关键是健康健康，啥也不用加啊；所以虽然这个食谱特别简单还是要分享给大家；给家里闹着吃冰淇淋的熊孩子试试吧。也可以放其他水果，但是记得以香蕉为主要食材哈。
适合宝宝年龄：24个月以上
难度：易
用具：可冷冻保鲜盒
用料：
3根香蕉
#》一定要熟一点的香蕉哈，宝宝一次吃半根左右就可以了，做多了爸爸妈妈可以一起分享，因为真的很好吃，哈哈
做法：
香蕉剥皮放入保鲜盒。
放入冰箱冷冻层冷冻6-7个小时。
》可以晚上放进去，第二天用
放入料理机或者破壁机中打成细腻的泥。
》一定要先冻在打成泥，先打成泥在冻会有冰渣，不好吃
接来下就可以享受香甜浓滑的冰淇淋了。
素干煸剁椒花菜
#二木食记# #素食30天# 
Day1 午饭：干煸剁椒花菜
一勺剁椒一勺汁儿，一颗花菜一辣椒，几朵木耳锅里坐，自己吃饭自己烧
用料：
1颗花菜
1只红辣椒
适量木耳
1大勺剁椒
1大勺剁椒汁
适量盐
做法：
花菜洗净撕小朵沥水备用；辣椒切丝，木耳洗净撕开
热锅，直接将花菜倒入，转小火，不断翻炒直至花菜软倒
将花菜盛出，锅中下底油，倒入剁椒煸香，再倒入木耳、辣椒丝翻炒片刻，倒入花菜翻炒，加入剁椒汁翻炒均匀后，加少量盐调味，出锅即可
五香腊肠
冬至到，北风起，灌肠喽。
用料：
10斤猪后腿肉
2两盐
3两糖
200毫升酱油
2两50度以上白酒
适量姜沫
适量五香粉
适量肠衣
做法：
后腿肉切丝。
加入所有调料，拌均匀。儿子不喜欢姜味，所以把生姜切大块一起腌，灌时挑出来。
腌制5小时后即可灌肠了。
挂在通风阴凉处风干
半个月后风干，就可以切片蒸制了。
香。开吃。
凉调松花蛋
用料：
爱放几个放几个皮蛋
就点缀下小香葱
一点就行蒜
做法：
把松花蛋切成这样，摆好，上面撒香葱。
调汁吧:蒜末，小米辣（不喜欢吃辣就不放），香菜(不吃不放)，盐，生抽3勺，醋3勺，白糖。
浇汁，开吃，喜欢吃豆腐的也可以在松花蛋上放豆腐再浇汁。
腌黄瓜、青椒
我个人喜欢吃这种腌制的小菜，早晨晚上吃这个都很方便。喜欢吃姜的朋友可以多放一点姜，腌制出来的口感更佳。
用料：
500黄瓜
300青椒
50姜
5瓣蒜
2颗干辣椒
适量花椒
适量酱油
适量盐
适量白糖
少量耗油
少量料酒
适量花生油
做法：
黄瓜切条，放适量酱油、盐腌制三个小时左右。黄瓜条出水，变软，口感合适后可进行下一步。
将稍微腌过的黄瓜条除去水，放置在保鲜盒或保险罐中。
青椒，姜，切条或片，蒜拍扁（根据个人口味适量添加）。切好的这些配料放置保鲜盒中。
酱油加糖煮开（根据个人口味选择酱油品牌和糖的数据），凉透，倒入保鲜盒中
花生油加入花椒干辣椒，凉透，倒入保鲜盒中
步骤四五六顺序可颠倒。
加点料酒，耗油，把保鲜盒晃一下，稍微腌制就可以吃了哦😊。如果长时间保存可以放在罐子里面。
紫米红豆包
用料：
380水
80克紫米粉
520克高筋面粉
50克黄油
4克盐
8克酵母
50克细砂糖
50克鸡蛋
做法：
面团完全阶段后一发
分割滚圆
擀开放蜜红豆
整形发酵
出炉啦！
枣泥山药糕
用料：
二两无核红枣
一斤山药
糯米粉
适量黑芝麻
做法：
山药切段，上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖，并碾成细泥
红枣蒸熟，用搅拌机打成枣泥
在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山药泥，压扁平后，放入枣泥，将保鲜膜四角合起，捏成圆形
将3放入冰箱冷藏，食用时取出，轻轻撕开保鲜膜，将冰冻后的糕点放餐盘中蒸熟，撒上芝麻即可
青蟹（红膏鲟）煮糯米饭
青蟹膏多，骨头又硬，葱姜炒的做法不如炒花蟹好吃。用来煮糯米饭倒是风味独特。
用料：
1大只青蟹
3大块姜
少许（10克所有）油
30克（3勺🥄左右）米酒/或者白酒（⚠️做给小孩吃可不放）
200克糯米
1-3克盐
做法：
食材：鲜活的青蟹一大1只。
锅底少许油，铺满姜片。放上处理好的青蟹。撒上米酒30克。盖上盖子小火焖煮20分钟。（⚠️可以用砂锅，珐琅铸铁锅，或者厚的不锈钢锅效果最好，这种做法相当于直接“焗熟”的）
焖煮好的青蟹。
拆骨取蟹肉和黄。
骨头和壳加水，盐少许，一起煮汤。20分钟。
⚠️仔细过滤过汤。一定要顾虑掉细小的骨头渣。
拆出来的蟹肉和黄放在淘好的糯米上。（糯米最好提前浸泡20分钟）
过滤好的汤倒入电饭煲，一起煮米饭。
米和汤比例1:1.2左右。（水位线高出米半个手指高）
煮好的糯米饭。
汤和米饭。
四川泡菜（妈妈的味道）
在我们四川家家都有一坛子泡菜的，每个人做出来的口味都不一样。我觉得还是我妈妈做的泡菜最好吃。以前北京买不到自己想要的配菜，每次回去都要把妈妈的泡菜坛子抓空才肯罢休。现在很多配菜某宝都可以买到。
用料：
一小把花椒
三斤萝卜（胭脂红萝卜）
一斤左右（不喜欢吃姜可以放一两块就可以）仔姜
1个八角
四斤（看你心情）豇豆
大拇指大两块冰糖（黄冰糖或者麦芽糖）
80克盐
四五根青菜（香芹，喜欢吃西芹的可以多泡点西芹）
四五片香叶
一瓶盖白酒（高度白酒）
根据家人口味酌情放小米辣
一头蒜
20斤装泡菜坛子
6斤青菜（也叫盖菜）
没有可以忽略泡菜母水
做法：
首先准备一个坛子（新坛子买回来用清水清洗，连续泡三天，半天换水一出。三天后把坛子放阴凉处，控干水备用）如何选一个密封好的坛子，用一张纸点着了扔坛子里，盖上盖子坛口灌上水，没有看到烟冒烟，代表这个坛子密封挺好。
矿泉水一桶五斤左右倒入坛里，盐放一半搅拌化开，依次冰糖，八角，香叶，花椒，白酒。搅拌均匀
把所有要泡的菜用一个干净的盆子洗干净，控汗水放通风阴凉处，菜感觉蔫蔫的没了生水才可以入坛
依次放入小米辣，蒜头，姜，芹菜，萝卜，青菜，豇豆。（萝卜最好切块大点的，泡的可以久点不会发软，如果喜欢脆脆的只要萝卜外皮三四毫米厚，青菜整片放，豇豆选嫩嫩的那种去头去尾整根放）放菜的时候一层菜撒一层盐，最后把剩下的盐放最表层。
封坛，坛口灌水。放入阴凉处，一周之后就可以开坛了。第一坛泡菜味道不是很香，可以拿来做菜做汤做酸菜鱼。
香煎鲳鱼
爱仕达油你控锅，用最少的油，煎出美味香香的鱼。
用料：
1条（500克左右）鲳鱼
适量盐，啤酒，黑胡椒，生粉
40ml食用油
2～3片柠檬
适量苦菊
调味料：
适量椒盐
适量番茄酱
适量酸辣酱
适量沙拉酱
做法：
鲳鱼洗净，用盐，黑胡椒，啤酒腌制半小时。
厨房用纸，把鱼的正反两面吸干。抹上生粉。
倒入40ml的食用油，预热。
这款爱仕达油你控锅。最大的特点就是锅的内侧有刻度，每次倒入的油可以自我控制，提高做菜的性价比。
油温上升，放入鲳鱼。注意控制火候，全程大小火及时更替。
翻面，真是太好了，一点都不沾……安全翻面。
因为是煎后直接吃，所以多煎一会儿
切记，不要时不时翻面！
洗净的苦菊铺在盘子上，鲳鱼出锅
在鱼的表面淋上番茄酱，再挤入柠檬汁，开吃！
蘸着酸辣酱，番茄酱，沙拉酱，椒盐，都有不同的惊喜。
快手菜：金针菇炒鸡胸肉
每周都要吃一次的美味又减肥的美食，下厨房上居然没有菜谱，赶紧上传与大家分享
用料：
1把金针菇
1片鸡胸肉
2根小葱
少许姜
少许蒜
适量生抽
适量料酒
克盐
淀粉
小米椒
泡椒
做法：
鸡胸肉切丝，加淀粉、料酒、生抽腌制
金针菇洗净，切两段
热油爆香辣椒、蒜
先炒鸡肉，再放金针菇，出锅前放葱
晒生姜
生姜的好处 我不说你们都懂的 😄😄
用料：
8斤生姜
做法：
老姜洗干净
切片最好是薄片
锅中放入水烧开，再放生姜蒸25分钟左右
蒸好了直接拿出来放太阳底下暴晒 ，晒干装保鲜袋放冰箱冷冻保存。那你想怎么用都可以烧鱼、生姜红糖水等……
晒干装保鲜袋放冰箱冷冻保存。那你想怎么用都可以烧鱼、生姜红糖水等……
辣烤鱿鱼
用了文怡的方子，因为实在很好吃想记录一下就传上来了。之前都是用烤箱做蛋糕甜点，第一次用来做菜，在南方吃不到家乡海边的烤鱿鱼，自己做起来很简单，味道棒棒的。
用料：
一条，300g左右鱿鱼
半个洋葱
各半个青红椒
半个柠檬
半根胡萝卜
辣椒酱30g（用韩式辣椒最佳）,辣椒粉10g，白胡椒粉1/4茶匙约1g，五香粉5g，孜然粉5g（可省），生抽10ml，烧烤酱或者耗油10g,盐3g,糖1/4茶匙约1g调料
做法：
鱿鱼洗净，揭掉表皮的黑膜，抽出体内的软管，用厨房纸巾擦干表面水份后，撒盐（1克），白胡椒粉，挤上柠檬汁涂抹均匀，腌10分钟。
将辣椒酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉，生抽，烧烤酱，糖，盐全部倒入容器中搅拌均匀，把洋葱，胡萝卜，青红椒洗净后切成等长，等粗的丝。
烤盘铺上锡纸，将腌好的鱿鱼放在烤盘上，再将酱料均匀的抹在整条鱿鱼上，撒上切好的蔬菜丝，放入烤箱中层，180度烤15分钟左右。
黑米饭团
说起黑米，它的营养价值高是众所周知的，黑米有非常丰富的蛋白质，脂肪以及维生素b、维生素e和碳水化合物以及各种各样的微量元素，能够给与人体很好的营养能量补充。黑米还具有非常好的清除自由基的功效，能够改善轻度缺铁性贫血的症状，女性朋友不妨多吃。
用料：
20 克黑红米
150克大米
3克盐
适量肉松
适量清水
3勺寿司醋
适量海苔
做法：
准备好大米和黑红米，因为上次煮八宝粥把黑红米混合了，两种在一起吃起来其实也很不错，想要柔软的那就少放些黑米红米，提前3小时浸泡，煮的时候口感才会好哦~
我用的是蒸的方法，吃起来更加爽口，这个设计理念也能过滤掉大部分的糖，吃起来更健康。
将黑红米和大米淘洗2次沥干水。
放入电饭锅内胆里，加入清水，注意了，水的高度不要超过米上端1cm，这也是能煮出螃蟹洞饭的关键哦。
盖上臻米电饭锅的盖子，启动煮饭键，用时22分钟即可完成。
煮好的米饭稍稍放凉，将寿司醋和盐拌入。
取合适大小的一团出来，中间放入拌了沙拉酱的肉松。
包起来后放入三角饭团模具里面。
盖上盖子后压一下，脱模即可成型啦~
底下包上紫菜片即可，带出门给孩子吃，一人一个正好呢~
酒煮蛤蜊青口#史上最快减脂菜#
真的非常快
本来午饭准备做椰子鸡
鸡有了椰子打不开
弄了大半天很生气
于是想把蛤蜊和青口一次性煮了
大概前后十五分钟左右
毕竟上火
需要尽快有美食安慰
对了，这个食谱也不用下盐
用料：
1斤蛤蜊
1斤青口
2瓣蒜
1个红蒜头
2根葱
20克黄油
120ml酒
2个小米辣
1.5勺（勺子比较大，小勺子可以2勺）酱油
做法：
焦急的心让我无心好好洗
花了一分钟把贝壳们洗干净
泡水里
其实很多人是分开煮的
酒煮蛤蜊或是酒煮青口
可是就是这么贪心
一次满足你两个愿望
小米辣，蒜头，红葱头，葱白切碎
蒜青色部分留着最后开锅再下

这次为了方便，直接用铸铁锅
不怕贝壳划伤我的锅锅
倒入视频中所示的油
倒入小米辣，蒜头，红葱头，葱白
炒到吱吱声，香气开始飘出来
状态看视频
倒入蛤蜊和青口
我的贝壳有两斤
倒入120ml黄酒，家里只剩黄酒，如果有条件用清酒或者白葡萄酒。味道也很好
翻炒下，盖上盖子！
此处敲黑板，不用下水，不用下水，不用下水！
因为贝壳会出水！看视频，大概出来了半锅。


等贝壳全部开口，加入1.5勺酱油，20克黄油
怎么判断贝壳开口了？
很简单，听声音。大概五分钟后，你会听到砰砰砰的声音。大概停止了，就是开完了。

加入酱油黄油后小煮一会，搅拌均匀入味，就可以起锅了。
来～感受下
是不是看上去就很好吃^o^~
撒上葱花
完美
最近真是吃蛤蜊的好日子
自制夏日饮品｜火龙果气泡水
喝不胖的神仙水🙈无糖低卡火龙果气泡水

炎炎夏日🌈水果气泡水是我们的最爱，今日分享的火龙果气泡水，是用草莓康普茶气泡水制作的，这款气泡水是0卡0糖0脂，可以美白的哦👀可以喝的防晒水🙋好喝不胖，做法简单易上手，夏日首选✔️

大家对草莓康普茶气泡水比较陌生🤔它其实是一款用草莓🍓制作的康普茶气泡水，口感极佳，搭配草莓制作的康普茶颜色鲜艳，粉粉的是夏天🏖感觉~此外，这款气泡水还添加了日本草莓提取物，具有美白的功效，被称为可以喝的美白水哦🐒
用料：
10块火龙果
3个柑橘
1瓶草莓康普茶气泡水
做法：
加入火龙果
加入冰块
倒入草莓康普茶气泡水
加入柑橘
完成啦
西红柿炒大头菜
西红柿酸酸的炒大头菜好好次🙋
用料：
2个西红柿
1个大头菜
适量猪肉
2根葱
1瓣蒜
适量盐
适量酱油
做法：
大头菜随便切一下🙆切丝切块都可以
西红柿切成小块，猪肉和葱白切丝，蒜切片备用。
锅内热油，加入猪肉丝，猪肉变色炒熟后，加入蒜片和葱丝，倒入西红柿丁翻炒至出汁。
加入大头菜翻炒，至大头菜变软后加入盐和酱油调味，翻炒均匀盛出，喜欢酸甜的还可以加点糖。
口水鸡
用料：
三黄鸡
大蒜末
姜末
辣椒粉
生抽
醋
盐
糖
葱结
姜片
料酒
做法：
料汁：蒜末、姜末、葱花、辣椒粉、盐、糖、生抽、醋、
水开后放入葱结，姜片、花椒、料酒，放入鸡（3起3入）然后浸入沸水中（水保持开而不沸，开盖煮40分钟
捞出放入冰水中
料汁倒入热油放入生抽、醋、芝麻、2勺煮鸡的鸡汤搅拌均匀
鸡沥干切件装盘
组合
无添加西红柿酱，留住夏天西红柿的酸酸甜甜
小时候北方的冬天几乎买不到什么蔬菜，除了冬储大白菜，土豆，萝卜，最最好吃的就是装在大肚子葡萄糖瓶子里，自家做的西红柿酱了。那个物质 贫乏的年代，我是把它当水果吃的，每每馋了，就开一瓶，加点白砂糖，呼噜呼噜，一大碗一会就见底。

因此做西红柿酱在我家就跟端午包粽子，冬至包饺子，过年买猪腿剁馅炸丸子一样，是一年一度必不可少的仪式。每到夏天西红柿大量上市，非常便宜的时候，妈妈就会搬回一大筐。我就知道又到全家出动，做西红柿酱的时候了。那时候我被分配的工作是刷瓶子。把上一年用过的，粘满了西红柿渍和灰尘的大肚子葡萄糖瓶子，排着队搁进充满了洗涤剂的泡泡浴里，拿一个塑料毛刷使劲刷，再放到水龙头下冲掉泡沫，瓶子就变得亮晶晶了。然后这些瓶子被妈妈拿去装满剥了皮的西红柿，再被爸爸放进蒸锅里，咕嘟咕嘟蒸上一会，接着趁热塞好橡胶塞，放凉了就可以装箱收藏，变成冬天才能开启的美味了。

如今物质丰富了，虽说冬天也能买到西红柿，但总觉得冬天买到的就只是长得像西红柿，一点西红柿的味也没有，有时候还能酸掉大牙。对于一个吃货，这样的西红柿绝对不能忍，于是一开始是不远万里从妈妈家扛西红柿酱回来，后来自己做了厨娘，做西红柿酱也变成了我家厨房一年一度的仪式。不过我改了下消毒顺序，先把洗干净的瓶子用开水烫过，西红柿煮熟，然后趁热装瓶封口。避免了装好瓶的西红柿在蒸的时候时不时喷发的事故。做好了常温保存就行，整个冬天都不用买又硬又酸的假西红柿了。
用料：
西红柿
带盖且密封性好耐高温的玻璃瓶
做法：
玻璃瓶和盖子放开水锅煮十分钟消毒
西红柿洗净，倒入开水烫皮
剥皮后的西红柿切小块
开火煮至西红柿变软
趁热装瓶，盖好盖子
常温收藏，消毒彻底可以放一年
快手烤面包
前后算下1个小时左右
用料：
1个鸡蛋
100克温水
100克牛奶
30克植物油
30克白糖
2克食盐
450克面粉
5克酵母
做法：
全部放一起，发面
这是发好的面，发面特别重要，如果没有两倍大，那注定会失败
加自己爱吃的
卷起来，面上刷蛋黄液
180℃，20分钟
来一口，不用高筋，同样好吃
个个都好吃。
红烧牛腱子
用料：
900克牛腱
2个八角
2勺老抽
3片姜
2片香叶
0.5根大葱
1勺生抽
5勺料酒
适量盐
少许糖
做法：
牛腱横切后飞水，撇净血沫静置。等血水排出，捞起备用
牛肉加料酒，八角，香叶，姜，少许盐。电高压锅设蹄筋档压三十分钟左右
放凉后的牛肉更好切。横切（逆牛肉的纹理）也可改刀切小块，但都要逆着纹理，这样更好咀嚼。
另起炒锅，将切好的牛肉，煮肉的汤，和调料一起放入。也可加些配菜。大火煮沸后转中火加盖焖煮，至配菜熟烂牛肉入味，抓大火开盖收汁，也可酌情勾芡。
萝卜猪肉馅水饺
最近一直很想念老家妈妈做的水饺~决定自己动手一次~第一次做水饺，没想到还挺成功(〃>▽<〃)/* 个人觉得比超市买的好吃多了哈哈~毕竟真材实料~无添加~
用料：
300克饺子皮
少许盐
半根胡萝卜
3个鸡蛋
两人量瘦肉猪肉
3根葱
适量酱油
做法：
1、猪肉搅碎                                                              2、胡萝卜放锅里炒至变色，装盘放着                 3、鸡蛋打散后加一点点清水，葱，搅拌均匀小火炒会儿装盘  
4、来回搅拌一会儿就可以开始包饺子啦~
包好的饺子哈~🥟🥟🥟🥟🥟
煮完水饺后，根据个人口味调下酱料，就可以开吃啦~
剩下最后的一些馅儿瞎折腾了下哈哈~
厨师长教你“四川凉面”的做法，地道的川味小吃，先收藏起来咯
厨师长教你“四川凉面”的做法，地道的川味小吃，先收藏起来咯
用料：
200克面条
适量豆芽
适量青瓜
做法：
首先我们在锅中加入适量的清水，大火烧开之后加入面条（凉面专用）200克下锅。面条下锅之后水烧开5秒钟即可倒出沥干水分备用。
然后将面条倒入盆中用筷子夹起来将其吹凉
等待面条温度稍凉之后再加入熟菜籽油（5克）搅拌均匀均匀备用
辅料：锅中加水大火烧开之后加入适量的绿豆芽煮熟之后捞出放入凉开水中浸泡1分钟凉透备用
拌凉面：盆中加入熟透的绿豆芽，加入切好的青瓜丝。加入食用盐（1.5克）、加入味精（1克）、加入白糖（1.5克）、加入花椒面（1克）、加入生抽酱油（3克）、加入陈醋（3克）、加入适量的蒜水和姜水（将大蒜和生姜拍撒拍碎后用温开水浸泡即成姜蒜水）加入花椒油（2克）、加入香油（适量）、加入小米辣（适量）、加入香辣红油（20克）
搅拌均匀之后撒上葱花香菜即可
一份非常地道的四川凉面就制作完成
微波炉沫沫香金针菇
这是一款上班族快速能吃到嘴的一款菜，用料少，不需要你有多高的厨艺就可以上手的一款菜哦。
用料：
根葱
250g金针菇
100g肉糜
一颗蒜
做法：
第一步炒香蒜末姜末放肉糜，加蚝油没有蚝油可以放生抽，少量盐，少量糖，就可以浇在金针菇上了。
蒙上保鲜膜，微波炉高火盯3分钟，就可以出锅了。
百合豆浆
有了自带加热功能的破壁料理机以后，喝豆浆就方便多了，这段时间的早餐都有豆浆，我总喜欢变化花样做豆浆，今天做了百合豆浆。
加百合的豆浆，做好后细腻顺滑，入口绵密，很好喝。
用料：
50克黄豆
15克百合
适量清水
做法：
把黄豆和泡好洗干净的百合放米厨破壁料理机里面，加清水，不要超过最高水位线。黄豆和百合最好提前泡一夜哈。
盖上盖子，点豆浆模式，20分钟就可以喝到百合豆浆了。
倒杯子里享用吧。
【有洗荔枝方法】荔枝酒
在广州呆着最好的地方之一是常常可以吃到各种热带水果。古人云，日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。网购了茂名荔枝5斤，做了白糖罂和妃子笑双料荔枝酒，期待时光赐予的恩赠。
用料：
1kg荔枝
350克冰糖
1.2L九江双蒸
2.5L泡酒瓶
做法：
买荔枝 5月是荔枝成熟的季节，买了茂名荔枝5斤，从果树摘下到吃到嘴里，24小时，特别新鲜，满冰箱都是荔枝的香味
上白糖罂，下妃子笑
白糖罂和妃子笑一替一口吃，我简直是世界上最幸福的人！
剥荔枝，边剥边吃，吃着吃着都舍不得泡酒了哈哈，太甜了！【洗荔枝】重点说说这里，看了几个食谱都没说剥下来的荔枝要怎么洗？因为荔枝不能拿热水烫，我也不想拿生水冲洗，于是我就把先用把剥好的荔枝先用凉水过一遍冲掉表面的杂质，然后再用九江双蒸酒把荔枝洗两遍。九江双蒸酒非常便宜，洗起来也不会觉得心疼哈哈。
全家福 因为我买的宜家的玻璃罐子不能用，开水烫一烫就裂，已经炸掉一个了。所以我也采用了和玺荔枝相同的方法拿九江双蒸酒，把玻璃罐子洗了两遍。
这种洗法也是一个懒人的办法，因为不用等玻璃罐子晾干。然后就是一层荔枝，一层冰糖。最后把酒沿着杯壁倒入倒满，注意最好不要留太多的空气，因为双蒸酒的度数不是很高，以防变质。
第2天 黄冰糖融化沉在了地下，荔枝漂浮起来
第4天  荔枝宝宝吸饱了酒，全部漂浮在上面，表面带一点点气泡 白白胖胖 可爱极了
3个月了，荔枝已经完全沉底了，喝了几次，味道浓厚，甜味果酒的感觉，因为喝惯了青梅酒的酸甜口感，单纯的甜味总觉得少了什么，而且来年再做荔枝一定要加满，香味才会更浓。买了百香果，喝的时候加一点，看下口感如何。
土鸡汤
用料：
500g土鸡
10个板栗
1根玉米
1根红萝卜
5个红枣
3片生姜
1汤勺食盐
做法：
靓汤出锅
靓汤出锅！
醋焖肉-五花肉吃着不腻的妙招
猪身上最香的一块肉！焖一焖，好吃到流泪
用料：
500g带皮五花肉
100g香醋
2头大蒜
30g生抽
30g料酒
15g酱油
适量冰糖
适量小葱
做法：
将五花肉洗净，用刀切成三段，大蒜剥皮备用。
将五花肉放进一个干净无油的平底锅中
开小火煎至肉皮金黄。
煎好后，用刀把五花肉切成片状
放入锅中将五花肉的肥油煎出。（多余的油可以倒出来炒青菜，贼香）
锅里重新倒适量油，将冰糖放入，小火炒糖色
冰糖炒化之后把煎至金黄的五花肉片倒入。
加入生抽、酱油、料酒去腥调味
然后倒入三分之一的香醋，翻炒均匀，稍微将汤汁收干。
将大蒜放入锅中
加入剩余香醋，盖上盖子，大火煮开，转中小火焖20分钟，收汁即可出锅。
制作醋焖肉一定要用香醋，白醋会太酸，陈醋颜色太深，如果用了香醋还是觉得酸，可以适量添加些清水。
芭比娃娃换装蛋糕
用料：
5个鸡蛋
60克玉米油
70克牛奶
75g低粉
10克细砂糖（蛋黄糊用）
50g细砂糖（蛋白用）
做法：
玉米油，牛奶，细砂糖（蛋黄糊用）搅拌，乳化
2，加入蛋黄，继续搅拌
3
加入低筋面粉，搅拌均匀
4，蛋白分三次加入细砂糖（蛋白用）
打发至硬性发泡
5，蛋黄糊和蛋白搅拌均匀

6，倒入7寸芭比娃娃模具（学厨7寸立体娃娃模具）
，放入烤箱，150度/120度，50分钟
8，充分晾凉，

换装成功
香葱芝士蛋糕🍰无淀粉生酮
真的超级简单
第一次做没有拍步骤图
朋友迫切想要
下次再补充
用料：
1片芝士
20克黄油
2克盐
2克泡打粉
1根香葱
1个鸡蛋
20克杏仁粉
做法：
准备好食材，鸡蛋打散，小葱切碎，加入黄油，泡打粉，杏仁粉，盐，搅拌均匀细腻。
准备锡纸和蛋挞磨具，将搅拌均匀的液体，倒入蛋塔磨具中。
预热烤箱5分钟，放入烤箱上下180度，20分钟
快凝固成形的时候，撒上芝士碎片
松软鲜咸
配上一壶白茶
提拉米蘇
簡單版的提拉米蘇～ 照片是男朋友（現在的老公）回國時迎接他的禮物，很有愛的甜品，適合做給愛人和不愛太甜蛋糕的家人。
用料：
三隻蛋黃
50克馬斯卡彭芝士
一大包（用不完下次用）手指餅乾
250克淡奶油
少許無糖可可粉
150克細紗糖
一杯（濃咖啡，不要用速溶咖啡）咖啡
1－2安司烈酒（白蘭地，郎母，伏特加，咖啡甜酒均可
做法：
馬斯卡彭芝士放入大碗打松
蛋黃加入砂糖隔水加熱至顏色發白（邊加熱邊不停攪拌
淡奶油倒入大碗打發至可以直立（手打太辛苦，有條件可以買手持攪拌器，再配合手打
咖啡煮好放涼，加入酒備用
蛋黃冷卻後加入打好的芝士中用蛋糕鏟勺（就是軟軟的那種）攪拌勻，再加入打好的奶油攪拌均勻
手指餅乾輕沾咖啡（太多會太軟爛）後平鋪在玻璃碗底，若覺得咖啡不夠可用刷子再刷一遍；鋪好的餅乾上抹上厚厚的芝士。
重複上一個步驟兩到三次，最後一層手指餅乾上奶油芝士要抹平，然後用濾網均勻灑上可可粉，最後再以水果點綴。
海带绿豆糖水
炎炎夏日，来碗广东经典绿豆海带糖水，清凉解热，降火解暑，超级好喝～而且材料简单，做法也特别简单
用料：
60克海带
100克绿豆
1500克清水
25克黄冰糖
做法：
准备材料，海带泡洗干净后切成海带丝，绿豆洗干净加水泡软
绿豆冷水下锅，水尽量放多一些，煮着煮着汤汁会收少的，一开始加了1000g水，后来又加了约500g，煮25分钟
煮到绿豆软糯，味道很清香，盛出来
加入少许清水，水滚开后加入海带丝，焯水15-20秒即可，捞出来
把绿豆汤倒入锅里，加入海带丝
加入冰糖片，慢火继续煮十分钟左右
盛碗开吃
冰箱冰镇更好吃更凉爽哦~
驴打滚！减肥一人食，无糖无油，减肥人士的甜品，也可以叫做糯米豆沙卷！糯叽叽，超简单，超好吃😋
用料：
克50糯米粉
45克水
60克豆沙
做法：
如上图！可以按比例增加，这个很少的，适合一个人减肥吃！
完美，好吃😋！不好吃你打我，而且无油无糖！
香菇滑鸡，鲜嫩肉多汁
用料：
8朵香菇
2勺淀粉
1勺香油
适量葱花
勺生抽
片姜
克盐
500g新鲜鸡肉（三黄鸡）
老抽
蚝油
做法：
步骤：

1：把鸡清洗干净，切成小块，然后加入盐、姜丝，生抽，老抽、蚝油和淀粉搅拌均匀
2：再加入一小勺香油搅拌均匀，然后腌制30分钟以上。
3：干香菇提前泡发，然后切片，蒸鸡肉之前再将香菇加进去搅拌均匀。
4：沸水，上锅大火蒸40分钟出锅撒上葱花
超级下饭的家常菜，好吃到可以干掉3碗白米饭，简单的做法，你学会了吗？
炸鸡胸
用料：
若干片鸡胸肉
一包面包糠
两只鸡蛋
适量盐
适量料酒
做法：
鸡胸切片，用盐，料酒腌制片刻
将鸡胸片沾上蛋液。
将沾上蛋液的鸡胸裹上面包糠，用力压实。
准备下油锅炸至金黄捞出即可。
配上美奶汁加欧芹与蒜头和适量牛奶做成的沾酱。美味就是这么简单！
酸辣鱼丸汤
青岛是个海滨城市，年夜饭的餐桌上当然少不了海鲜了。
每到春节的时候，熏鱼、焖大虾、凉拌八带，忙着在各家餐桌上频频出现。
青岛人吃鲅鱼除了熏、烧之外，还把鱼肉剔出来，和肉馅一起包饺子，或者做一晚热乎乎的鱼丸汤，对于小朋友和老人来说更加适口，深受大家欢迎。

这次用到了太太乐鲜鸡汁做底汤，美极鲜味汁来调馅儿，把一道鲜美又热乎乎的酸辣鱼丸汤送给家人。

爽口的菌菇，加上嫩滑的豆腐和香甜的胡萝卜，煮一锅味道鲜美的《菌菇豆腐萝卜汤》，来给胃肠做一次节后spa，拯救负担满满的消化系统！快戳链接看看吧~https://www.xiachufang.com/recipe/103689747/

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用料：
300g鲅鱼肉
100g肥猪肉
一段葱
三片姜
2勺美极鲜味汁
1勺太太乐鸡汁
1勺油
1勺料酒
适量盐
一小把花椒
1勺醋
适量白胡椒粉
一棵香菜
做法：
准备所有的材料，如图。
鲅鱼剔肉剁碎，注意尽量取白肉，去掉靠近鱼骨的红肉。
猪肥肉切丁，葱姜切碎。
一把花椒，加入60g开水，浸泡30分钟，花椒水滤掉花椒备用。
鲅鱼肉、肥肉、葱姜一起用料理机搅打成泥。
将搅好的鱼丸馅料中加入
2勺美极鲜味汁、1勺料酒、1勺油（这里我用了芝麻油）、胡椒粉和盐少许，调匀。
美极鲜味汁是100%小麦
酿造的，肉馅的香味和鲜味儿一下就出来了。
分次加入花椒水，用筷子同一方向搅打上劲儿
锅中烧水，还未煮沸的时候改小火，开始准备用手挤出鱼丸。
我比较喜欢右手挤丸子，左手拿勺子辅助，塑性同时舀起丸子下锅。
锅中汆入鱼丸，煮开至丸子全部浮起。
底汤中加入太太乐鲜鸡汁，挤压式瓶口非常干净方便。
太太乐鲜鸡汁使用蒸鸡蒸汽蒸熟制成的滴虑鸡汤，非常鲜美，超级适合煮汤。因为比较咸，就不用在汤中加盐了。
鱼羊凑成一个“鲜”字，我觉得鸡和羊同样很搭呀。
关火撒香菜段，根据口味加适量醋和白胡椒粉少许调味，一道酸辣鱼丸汤就做好啦。如果不喜欢酸辣，那么什么都不加也是一碗好吃的鸡汤鱼丸。
把它摆上春节的餐桌吧！
口蘑炒芹菜
在饭店点过一次口蘑芹菜，觉得很好吃，回家复刻下。芹菜含有丰富的高蛋白和膳食纤维。口蘑是低脂肪食品，提高免疫力。
用料：
适量口蘑
适量芹菜
一块里脊肉
适量葱
适量姜
几个小米椒
适量生抽
适量盐
适量鸡汁
做法：
口蘑洗干净，切成片。
锅中烧水，水开后，放入切好的口蘑，煮熟，捞出沥干水份备用。
芹菜、里脊肉都切丝，葱姜蒜切碎，小米椒切段（不吃辣的可以不放）
锅中放油，放入葱姜蒜爆香。
放入里脊肉，翻炒。
炒至变色后，放入少量的生抽，翻炒。
倒入切好的芹菜，继续翻炒。
芹菜八九成熟的时候，倒入之前的口蘑。
倒入生抽、盐、鸡汁，继续翻炒均匀。
最后放入小米椒，出锅装盘。
成品图。
锅巴洋芋
周末小食
用料：
五小个土豆
适量克辣椒面
适量克盐
少许克葱姜蒜末
做法：
把洋芋切小块，放在冷水中煮熟。水中放点盐，煮熟捞出沥干水分。
锅中热油煎至金黄～油不要太少了，可以稍微多一点点，最后如果油多了，在洋芋煎好之后可以倒出来炒其他菜用。既不浪费也还好好煎洋芋
洋芋两面金黄之后关火，用锅中留下的一点点油，炒葱姜蒜末，在锅中加入一点点盐，花椒面，十三香，芝麻、辣椒面、味精，利用锅中余温翻炒均匀，出锅装盘撒上葱花即可。
油也节约了，洋芋的锅巴也煎好了。安排
这个辣椒面是我在网上买的，如果有需要可以买来试一下，真的非常非常好吃，里面的佐料他都是按照比例调好的，可以做油辣子，可以做干辣椒面，也可以做烧烤调料。（我不是卖辣椒面的托儿，是真心推荐，买了不后悔）
快手羊肉冬瓜汤
五分钟，有肉有菜有汤，就个烧饼，别提多香了。这是模仿羊杂汤的味道。
用料：
羊肉片
冬瓜
粉丝
姜片葱段
麻酱
腐乳豆腐
韭菜花
大宇（涮羊肉调料）
做法：
锅里加入冷水➕姜片➕葱段，放入羊肉片，烧开转小火🔥，加入少许料酒，不停的撇血沫。
汤清澈后，放入冬瓜煮一会，煮差不多了放泡好的粉丝。最后撒盐和味精。关火！（一定最后加盐啊）
调料：腐乳豆腐1块➕稀释的麻酱➕大宇调料，调好的料放入碗底，浇上羊肉冬瓜汤，最后撒上香菜、辣油！齐活！（我还喜欢加一点蒜汁，别提多香了）简单粗暴
红枣枸杞银耳醪糟
同样家里有，早饭不知道吃什么，说是养颜，但我觉得不靠谱，想吃软软糯糯的才是真的，
用料：
1/3朵银耳
4颗红枣
8粒枸杞
1个鸡蛋
4勺醪糟
适量椰汁
做法：
银耳温水泡一晚上，其实是我懒得熬那么久，泡时越久越容易出胶
第二天冷水入锅放上红枣枸杞就让它熬吧，熬的出胶了，我熬了大概30分钟左右，鸡蛋打散入锅搅拌出蛋花越散越好，放上醪糟再熬几分钟出锅，我喝了一口没什么味道就把昨天剩的椰汁🥥放进去了，味道甜了一点，挺好喝的，因为我现在在减肥尽量不加糖，但我觉得如果加点冰糖和雪梨会更好喝，以前妈妈经常这样做。
龙虾汤底过桥鲈鱼片：鲜到极致就是甜
鲈鱼片换成东星斑或者老鼠斑效果更佳
用料：
一只波士顿龙虾
一条鲈鱼
一个番茄
一根胡萝卜
半个洋葱
五瓣蒜
少许黄油
适量盐
少许糖
半个蛋清
两克生粉
两升开水
做法：
小波龙一个。波士顿龙虾是龙虾中最便宜的，它的肉质并不好吃，一般只用来吊汤。
把龙虾砍成小件备用
准备主菜。鲈鱼一条，把肉切成片。各位可以加入自己喜欢的海鲜，我还准备了大虾和鱿鱼。
这一步腌制鱼片。碗中放入盐糖调味，半个鸡蛋清和少许淀粉，往一个方向搅拌均匀至上劲。
准备配菜和料头。五粒蒜拍扁备用，半个洋葱切开备用，一个番茄和半条胡萝卜切成滚刀备用。另外准备一小块黄油。
下面开始制作。起锅热油把龙虾煎香，煎至有少许焦褐感后倒出控油备用。
不用洗锅，锅中放入蒜和洋葱爆香
放入余下配菜和黄油炒香后放入龙虾翻炒均匀
倒入开水，熬40分钟，此时汤变得奶白。之后加入适量的盐和糖调味。
调好味后把汤隔渣，倒入小锅中转小火，有砂锅更好。
所有汤渣去之不用
碗中放入番茄或者小白菜垫底，把鱼片放入汤中烫至断生后放入碗中，再倒入龙虾汤即可。
卤牛腱
用料：
1颗牛腱
2八角
1段桂皮
姜
1-2根葱
香油
酱油
料酒
做法：
简单处理牛腱,把白色的膜分别出来,可将牛腱切成两段
炒锅加香油，入姜，葱、八角、桂皮姜多点没关系
加开水
将牛腱放入
煮两个半小时
生巧克力
用料：
1块黑巧克力
做法：
把巧克力放鱼注碗里，开火融化。
把巧克力酱倒入模具中放入冰箱，冷冻成型之后再拿出来。
玉米豆腐羹
用料：
半个玉米
一盒豆腐
适量盐
做法：
玉米半个掰成料，豆腐一盒用刀在盒里里时就划好小块
汤锅里放汤碗一碗水，放入豆腐和玉米煲15分钟，闷3到5分钟，起锅前放盐
奶酪小餐包
买了面包机后做过几次吐司，但即使是北海道吐司也没有让我产生再做一次的冲动，于是第一次尝试了奶酪小餐包，意外发现口感很不错，也很适合小孩子吃
用料：
200克高筋粉
50克低筋粉
3克（冬天需要5克）干酵母
3克盐
50克蛋液
50克水
70克淡奶油
30克细砂糖（面包）
20克黄油
35克糖粉（奶酪）
片奶酪120克
做法：
将除黄油以外其他材料（奶酪和糖分除外）放入面包机筒内，选择一个和面程序，搅拌至面团表面光滑，面团可拉出比较厚的膜时，加入黄油，继续选择一个和面程序，搅拌至面条表面光滑细致，可以拉出薄且不易破的膜，停止和面。
结束和面后，在筒上盖上湿布或者保鲜膜，进行基础发酵，大约1小时以后，面团可以变成2-2.5倍大小，用手指沾粉戳面团一个洞，拔出后洞没有变小塌陷，则发酵完成
基础发酵结束后，将面团取出，在案板上用手轻压出气泡，将面团分割成60克一个的面团，滚圆后醒发15分钟
奶酪馅我是把奶油奶酪软化后加入糖粉，拌匀即可，为了变硬容易包馅儿，我会放入冰箱冷冻一小时。
将醒发后的面团擀圆包入适量奶酪馅，收好口，然后放在烤盘上，如果不是不沾的烤盘请在上面垫上油纸。进行最后发酵。我是把烤箱低温预热下，再放一大碗热水，把面包放在烤盘里放入烤箱进行最后发酵，大约40分钟，面包变成两倍大，在面包上刷上蛋液进行烘烤。
   180度 ，上下火，15分钟。
    出炉后立即取出晾凉。
牛角面包🥐
用料：
5克1️⃣酵母
220克牛奶（水）
350克2️⃣高筋面粉
35克砂糖
5克盐
12克奶粉
35克蛋清
35克3️⃣黄油
1个4️⃣蛋黄（刷表面）
做法：
牛奶加热温温➕酵母融化
2️⃣材料混合
1️⃣➕2️⃣慢速揉面3分钟，快速揉面2分钟
加黄油揉揉揉😂，发酵两倍大
整形，发酵1.5倍大
上下190度，15min
快手凉拌红油腐竹
小学放学，会聚集在学校门口买一串串凉拌腐竹，那种口感一直让我记得。
用料：
300克腐竹
1瓣大蒜
3克糖
15克辣椒粉
10克花椒
5克十三香
15克白芝麻
5克盐
2勺酱油
1勺蚝油
5勺油
做法：
用开水将腐竹泡熟
将所有干料放入碗中
将烧热高温油淋入干料
再加入酱油和蚝油
搅拌均匀，可以享用了，静置两小时味道更加！