xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椒盐排骨
用料：
猪里脊肉或猪腿肉
鸡蛋
淀粉
葱、姜、蒜，干辣椒、花椒、盐、五香粉、料酒、糖
做法：
肉切片或者条，洗净，沥水后加料酒、少许糖、五香粉、姜片、葱段腌制30分钟以上
准备葱、姜、蒜，干辣椒备用
热锅，不放油，直接爆香盐和花椒，备用
腌制完后，取出扔掉葱姜，加一个鸡蛋，淀粉，搅匀
准备油锅，开炸啦，一个个放到油锅里，分别炸至两面熟捞出
捞出后，冷却几分钟，再开油锅，大火复炸到两面脆，捞出
油倒掉，剩余的油锅直接放入备用的葱姜蒜、干辣椒爆炒到香，再加入备用的花椒与盐炒一分钟
倒入炸好的排条，一起翻炒，让盐味占到排条上
出锅
香蕉山药卷
用料：
香蕉
鸡蛋
白山药
中筋粉
牛奶
玉米油
白糖
番茄酱（装饰）
做法：
将香蕉去皮切成小块，和牛奶一起倒进搅拌杯里
把香蕉搅拌成奶糊
将奶糊和鸡蛋倒在一起
加少许白糖，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋和香蕉糊混合均匀；（因为香蕉是甜的，所以白糖视情况加）
面粉分次一点点的加到香蕉糊里面，（边加边用筷子慢慢的搅拌均匀，一次不要加太多，也不能搅拌太快，不然面粉会结成疙瘩搅不开）
搅拌到面糊能在筷子上挂住不会很快滴落就可以了
山药洗净后放在蒸屉上蒸软
山药去皮，装在保鲜袋里用擀面杖擀成泥
把山药泥塑成方形的长条状
饼铛抹少许玉米油，油热后用勺子舀一勺面糊画圈方法摊在饼铛上
煎到两面金黄就可以了
将山药条放在香蕉饼的一端
然后卷至另一端，用刀切成两厘米左右的段即可
东北酸菜炖粉条
我是东北人，最爱东北菜，更喜欢自己做东北菜。
用料：
适量粉条
500克或自己定量酸菜
2粒八角
适量葱花
适量蒜沫
3个或自己定量干辣椒
适量蚝油
适量酱油或生抽
适量料酒
适量白糖
适量味精或鸡精
适量盐
适量十三香或花椒
适量油
做法：
1锅烧热放入凉油。
2油温后放入葱花，八角，干辣椒，蒜末爆香。
3放入事先洗好并挤干水分的酸菜丝。
4分别放入酱油，料酒，蚝油，白糖，味精，十三香，翻炒均匀。
5加入适量热水，水要没过酸菜，水量多少自己定，大火烧开后，加入事先泡软的粉条，少量盐。
6中火炖制10分钟，大火收汤，收到自己认为适当即可，临出锅前再撒入一些蒜末，三分钟出锅即可。
（喜欢放五花肉的，可以在第二步后放入肉炒熟，再接着第三步。）
另外：由于每人口味不同，所以每种材料没有写明用量，请按个人口味添加。
皮酥肉嫩快手盐焗鸡
2020劳动节的产品🤗🤗
用料：
30克海天盐焗鸡粉
1000克嫩仔鸡
5克盐
做法：
仔鸡洗净，擦干。各部位里外均匀涂抹盐焗鸡粉及食盐，按摩10-15分钟，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制12小时以上。烤架铺铝箔纸（哑光面朝上，预刷油），烤箱中层180℃烤制30分钟（无需预热），取出刷薄薄一层油，继续烤制15分钟即可。
取出装盘，仔鸡较大，拆了两盘。
第二盘
榴莲戚风蛋糕🍰
前天做的榴莲戚风品相不完美～ 今天必须再做一次～榴莲加倍～这次坚决放凉后再脱模～🐳这次调整的方子还是很满意哒～非常适合下午茶的一款蛋糕🍰～
用料：
5个鸡蛋🥚
95克低筋面粉
200克榴莲
50克细砂糖（蛋清）
50克牛奶
10滴柠檬汁
20克细砂糖（蛋黄）
1克小苏打
1克泡打粉
40克玉米油
做法：
食材配齐🌿🌿面粉和小苏打泡打粉过筛～
蛋黄 蛋白 分离～🌿🌿
用打蛋器把蛋白打发～🌳🌳
打发到呈鱼眼泡状加入1/3糖～🌲🌲
继续打发到比较密集泡沫的时候加入1/3糖～🍀
继续打发到表面出现纹路的时候加入剩下的1/3糖～🌿🌿
再继续搅打一会，当提起打蛋器，蛋白能拉出小尖角的时候，可以停止蛋白打发，放入冰箱冷藏暂时保存一下下～🌿🌿
蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散就好，千万不要打发～🍀🍀
加入用塑料袋按成泥的榴莲～🌿🌿
加入牛奶+玉米油🌽
加入面粉～ 搅拌均匀～🌿🌿
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌～🌲🌲
加入1/3蛋白到蛋黄糊中～🌳🌳分三次加入蛋白从底部往上翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡～🌿🌿
将混和好的蛋糕糊倒入模具，在桌面上用力震两下，把内部大气泡震出来～放入预热好的烤箱，上下火，170度，约45～50分钟🌳🌳
烤好的蛋糕从烤箱取出～🌿🌿
立即倒扣在冷却架上直到冷却～🌲🌲
脱模～🌿🌿
🌿🌿请享用🌿🌿
「宝宝辅食」小米南瓜粥（内有煮出一锅好粥的窍门）
用料：
克小米
克南瓜
大米
做法：
煮粥小tips：
✅1.大米提前放在冰箱🧊冻几个小时，会很快煮烂
✅2.小米熬的很黄的窍门：在水开之前，锅发出嗡嗡嗡的声音的时候就下米
✅3.小米熬出米油的窍门：大火煮沸，中火继续熬，锅盖掀开一点防止溢出来，熬的过程中会有米糊在锅壁上，不要管它，不然弄下来就成了脏兮兮的沫了

⏰营养提示：
小米：蛋白质,脂肪,可溶性淀粉,胡萝卜素。养益气、补肾气
大米：蛋白质,脂肪,淀粉。滋阴润肺、生津
🎃南瓜（给小孩子吃的南瓜最好选那种长的红色的，甜甜的而且容易煮软，会让粥变得很顺滑）：果胶、维生素C、胡萝卜🥕素、番茄🍅红素。排毒养颜、强身健体、健脾和胃
香菇油菜
用料：
香菇 油菜
葱 蒜
耗油 盐
做法：
葱蒜爆香
加入油菜 香菇翻炒
加入耗油出锅
自制面筋（500克面粉出筋309克）
图有点丑。。。。。。因为面筋还没有蒸只能这样了（ﾉ´д｀）
用料：
500克高精面粉
适量水（我用的凉水，好多方子都是温水不知道区别在哪）
做法：
加入适量的水和面，一点一点加。水加多了就加面粉，面粉多了就加水。
面和的表面光泽平坦（忘记照个相了）
醒面，最少半个小时把面放进和面盆里，拿个锅盖或者盆盖着。。。我的面醒完又煎了三个葱花饼(´･ω･`)然后装保鲜袋放冰箱了一晚上。。。。
洗面筋。面放在盆里，水和面团一样高。然后用各种暴力的行为对待面团。比如揉，打，压（我是用拳头压的，压的大了然后对折继续压。。。。。这样出来面筋是圆的，没有奇形怪状的感觉(=｀ω´=)）
面筋洗成这样就好了，我500克的面还煎了3个葱花饼。出来300克的面筋。不知道是不是我在冰箱放了一晚的缘故(*´∀`*)
然后把洗好的面筋放在锅里蒸半个小时就大功告成了（我还没有蒸呢就不上图了）
洗面筋的水可以做凉皮哦别倒。。。详细的去看看做凉皮的方子把，我没做成功就不误导大家了＜(。_。)＞
红豆薏米燕麦牛奶粥
食堂阿姨老是烧不喜欢的白粥做早饭 无奈之下逼着自己探索发现好吃简单的早餐。第一次做了大概两个人的量。
用料：
五把（一手抓满）红豆
三把（一手抓满）薏米
半杯浓牛奶
奶粉勺五勺即燕麦
做法：
没有计量工具 完全看心情控制食材的量
1.用手随便抓五把红豆（一米六女生小手）放入炖锅内。
2.用手随便抓三把薏米（一般是红豆一半）放入炖锅内。
3.冲洗干净。
4.加水，食材放平，大概超出一节半的指节（后面可以加牛奶调节，不用太严谨）
5.预约婴儿粥（我的是苏泊尔隔水炖锅）炖三个小时
6.炖煮完毕，自己用奶粉泡了一杯浓的牛奶倒进去调味，个人喜欢奶味的东西。
7.加入五奶粉勺的即实燕麦（不加也没关系），搅拌一下。
8.再关上保温几分钟就可以吃啦。
清爽美丽公主裙
制作非常简单，效果极其惊艳。
用料：
黄瓜或者各种萝卜或者西葫芦或者你能想到的各种
做法：
用刮刀将黄瓜刮成长长的薄片，将薄片用盐腌制片刻，腌制后的薄片会变软，软到任我们摆布。
然后这样一层层由下而上摆好。
然后用最外面的那层黄瓜皮摆出上身的吊带。也可以只摆一道，就是一条可爱的半身莲蓬裙。
最后添加点缀。一条美丽的公主裙完工。
香煎艾叶饼
春天，艾叶正嫩，怎能不尝尝好吃的艾叶饼呢？

艾叶为菊科植物艾的叶。艾多年生草本，生于路旁荒野、草地、林缘。分布于我国大部分地区。5至7月花尚未开、叶正茂盛时，采叶阴干。

艾叶多皱缩，有短柄，完整叶呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则粗锯齿，上表面灰绿色，有稀疏的柔毛及腺点下表面密生灰白色绒毛，质柔软，气清香，味苦。

艾叶以叶厚、色青、背面灰白色，绒毛多、香气浓郁者为佳。

艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用
用料：
600g艾叶
750糯米粉
适量白糖
500g（可要可不要）面粉
做法：
把新鲜的艾叶摘去茎和杂草，用水洗干净。
洗干净后，用清水浸泡24小时，去苦味。取锅烧开水，把艾叶放开水里焯一下，放适量的碱，让做好的艾叶饼里的艾叶保持绿色。再放的冷水里浸泡20分钟。
焯过的艾叶放入搅拌机，加适量的水，打碎成糊状。家里没有搅拌机的可以用刀把它切碎。
白糖用温水化开，拌入糯米粉，也可以放一些面粉，这样煎出来的饼就会硬一些，再放入打碎的艾叶，揉和。
揉好的面团，醒30分钟。
揉成小面团，捏成一个个小圆饼，再放到平底锅上煎。
最后，起锅，装盘，即可。
鸽子炖筒骨(高压锅)
做法用料都非常简单，零失败的一个汤，特别鲜！
用料：
不用多，四五片姜
适量盐
1根，让老板切成几块猪筒骨
1只，要现杀的，让老板处理干净鸽子
做法：
鸽子浮毛洗干净，鸽子和筒骨放凉水里泡十分钟，血水泡出来，冲干净。
筒骨不要挑油太多的，或煮完后把油吸掉一点，我这次的筒骨就是油大了点。
姜，鸽子和筒骨都放高压锅里，加水没过食材，高压锅上汽后，中火20-25分钟。
自然放汽后，出锅前加盐调味。
面食
萝卜莲菜大葱猪肉馅饺子
用料：
萝卜莲菜大葱猪肉馅，
一斤莲菜，两斤猪肉，二斤萝卜
做法：
将萝卜切丝剁碎，捏掉一部分水，莲菜切丝剁碎
肉剁碎，拌入调料调香，再放入萝卜莲菜，调香
蜜豆双皮奶
双皮奶是由清末流传至今的一款经典甜品，最早在顺德地区流传，成为顺德的特产之一，后来深受广大的群众欢迎，流传大江南北了。
双皮奶做好后洁白而滑嫩，香气浓郁，奶味浓，蛋味够，入口香滑，口感细腻。。。。。。
用料：
25克蜜红豆
250克全脂牛奶
2个蛋白
1克（没有的可省略）香草粉
15克白糖
做法：
牛奶倒入锅中加热，不要沸腾
将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮
蛋白分离，用筷子打散，将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中
缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中
将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀，蛋白也加入牛奶中搅拌均匀，慢慢延碗边缘通筛网倒回碗中，让留在碗底的第一层奶皮浮到上面
盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸10分钟，再闷5分钟。从锅内取出，撒蜜红豆，可热吃，也可冷藏后吃
脆皮豆腐
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这道脆皮豆腐，原汁原味煎制而成，佐以蘸汁，风味独特。豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品，时至今日，已有二千一百多年的历史。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称，其蛋白质可消化率在90%以上，杨秿烣六比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎，一天进食两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
用料：
嫩豆腐300克
生抽1汤匙
白糖少许
清水2汤匙
姜蒜适量
盐适量
做法：
原料准备好；豆腐用盐水浸泡片刻；大蒜剁碎，姜切成丝备用；
平底锅入少许油，入豆腐中小火煎至金黄，翻面再煎至金黄即可盛出；原锅继续入少许油，入姜切炒出香味；入生抽、白糖、盐和清水，煮开即可；
把煮开的味汁倒入剁好蒜沫中，蘸汁便做好了， 成品。
油炸土豆荞麦烧
用土豆块或者土豆片作为荞麦烧的辅料，正餐向。 中吃不中看。
用料：
土豆
荞麦面
酱油（ソース）
盐
做法：
首先下5~10ml油，中火稍热后放入少量土豆块（或者土豆片），以每块都能接触到油为宜。
大火翻炒，保证土豆七八成熟后，加入荞麦面，稍稍翻炒。
待荞麦面全部过油后，加入水，以能盖住大半荞麦面为宜。
中火烧到水干了一半，放盐。
水几乎干了的时候放酱油，稍后关火。
酸炒脆藕片
这道菜所有材料都是焯水的，所以不需要炒太久，太久的话莲藕会焦也会不脆。大概全程炒个3分钟就足够了。焯水也不能太久，最好控制在1分钟左右，量多的可酌情延长。
用料：
两节藕
半根胡萝卜
几朵生（干）木耳
适量，按口味酌情处理葱，蒜，辣椒
少许盐，鸡精，蚝油，白醋
做法：
莲藕洗净削皮，切薄片后放入清水中洗掉表面淀粉捞出控水，防止淀粉氧化使其发黄。胡萝卜切薄片，木耳切小块。葱，蒜，辣椒切成你喜欢的形状。（干木耳记得先泡开）
锅中加入适量水煮开，水开后下去藕片，胡萝卜，木耳，焯水1分钟，捞出控干水分，备用。
热锅下油。
放入葱白，蒜片，辣椒爆炒10秒。
倒入准备好的莲藕，胡萝卜和木耳，翻炒，加入盐，鸡精，蚝油，白醋调味。这个量比较难准确，因为每个人口味不一，喜欢吃酸点的多来点醋，不喜欢的可以少放或者不放。翻炒均匀材料后，加入剩余的葱叶一起翻炒。出锅。
开吃。
双皮奶蛋挞
给自己试验存档用了😂
用料：
250克水牛奶
2个蛋白
35克细砂糖
12个蛋挞皮
做法：
煮奶，结皮，倒出牛奶，放凉加打好的蛋白，做出双皮奶液，再倒入蛋挞皮内，预热烤箱
先用下火210°烤10分钟，再上下火210°~180°烤10分钟，具体温度及时间要视乎蛋液是结成。
完成
胡萝卜山药糕
很多小朋友不爱吃胡萝卜，菠菜，芹菜这些蔬菜，我家的也一样不爱吃，为了能让她吃可是绞尽脑汁，直接炒的她是不爱的，上次做了一次胡萝卜千层蒸糕，吃了好多，还嚷嚷着下次还让我做给她吃。

去楼下生鲜超市买菜，看到新上的胡萝卜和山药很新鲜，胡萝卜都是带着土，不像平时买的那种洗的很干净的那种，赶紧一样买了一些，山药健脾，胡萝卜明目，这两样放在一起做个胡萝卜山药糕，相信女儿一定喜欢吃，等女儿从幼儿园回来看到我蒸好的山药糕，用小叉子一口一个吃的超开心，问她好吃不？一个劲儿的点头说好吃，好吃！
用料：
250克铁棍山药
140克胡萝卜
2个鸡蛋
20克白糖
做法：
准备好原料，对山药过敏的带手套去皮，切块，胡萝卜洗净去皮切块。
把一半的山药和胡萝卜，打入一个鸡蛋，10克糖放入小黄人果汁机杯中。

把榨汁机安装好，这个小黄人榨汁机是充电式的可以随身携带，非常方便，还可以当充电宝给手机充电。

启动榨汁机把山药胡萝卜搅拌成糊状，细腻程度看自己喜欢。
耐高温玻璃碗中底部垫油纸，把胡萝卜山药糊倒入模具中。

上面覆盖耐高温保鲜膜，用牙签扎几个眼。

放入蒸烤箱或者蒸锅中100度26分钟，蒸锅也是中火蒸26分钟左右。
蒸好的胡萝卜山药糕取出，倒扣脱模，切小块食用。
成品图
成品图
成品图
成品图
牛肉萝卜蒸饺
‼️一咬一股水😋太香了太香了👩🏻‍🍳
#面食党 身为北方人，就爱揉面，烫面做蒸饺，面皮更软，再加上馅香多汁，一口接一口欲罢不能o((*^▽^*))o超级好吃✔️
用料：
馅料部分
20块钱的牛肉末
5块钱的猪肉末
1根白萝卜
适量葱姜末
1勺花椒面
2勺酱油
1勺鸡精粉
60g花生油
面皮部分
500g高筋面粉
150g热水
100g温牛奶
10g白砂糖
3g盐
做法：
准备材料；
加入调料；
加入葱姜末；
搅拌；
搅拌至没有疙瘩的状态；
白萝卜丝下入锅内沸水中，煮软后冲凉水；
拧干萝卜里的水；
将萝卜丝混入肉沫中；
搅拌均匀；
用舌头舔一下，如果味道不够，这时候可以再加入盐；
搅拌好没有疙瘩的状态；
擀面，揪剂子，按扁，擀成片状；
包馅；
记得撒上面粉防粘；
水开后将饺子放进蒸锅蒸15min后焖3min；
摆盘；
趁热吃！
一咬一股水儿；
酱爆八爪鱼
厨房新手啊
用料：
2颗葱（我用的是毛葱，比较小）
7片姜
若干香菜
一勺孜然
1/3袋天津同生蒜辣蓉酱（其他酱料也可以）
一斤八爪鱼
做法：
先做准备工作：
1.葱花
2.4片姜切丝，3片备用
3.香菜洗好
清洗八爪鱼：
我买的是已经清理好的，所以水洗5遍即可，把水沥干净
切段：
将八爪鱼分割，长须从中间断开
（如果太长，就营造不出可爱的卷卷
水焯：
3片生姜放入水中（去除腥味）
待水烧开放入切好的八爪鱼
1～2分钟，水沸腾
捞出，沥干
开火：
热锅——放油（微热，千万别等油锅冒烟啊！）——葱花、姜丝炝锅——蒜蓉酱1/3放入翻炒——放八爪鱼翻炒（1～2分钟即可）——放香菜——关火出锅✌️
完成啦，用餐愉快
冬瓜萝卜干猪骨头汤
这是潮汕人夏天爱做的汤。因为潮汕人本来就爱自制萝卜干。冬瓜里放点那味道，可口阿。
用料：
适量冬瓜
8片萝卜干
适量猪脚骨
适量板筋肉
做法：
骨头洗净，熬高汤。怎么也要30分钟
放入切好的冬瓜，煮到九成熟。放入切片的萝卜干，煮10分钟。放点盐，放板筋肉，一刷。放点芹菜，关火
韩式大酱汤
太爱大酱汤了，尤其搭配米饭，香喷喷。
用料：
韩式大酱
海带结
鱿鱼须
韩式辣酱
蛤蜊
西葫芦
土豆
豆腐
牛肉
香菇
金针菇
青椒
洋葱
蒜末
做法：
12一盒。
蛤蜊用盐泡开，最好滴一点油，这样沙子吐的比较干净。
牛肉切片，用盐和料酒腌上。
半个西葫芦切片，香菇和土豆切块。
豆腐用盐水浸泡后切块，金针菇去根部，洋葱切丝。
热油，放牛肉，待牛肉变色放洋葱，洋葱软了就可以盛出来。
淘米水（第二遍）放入炒锅，放三勺大酱两勺辣酱（按照个人口味调，辣酱比大酱少一勺就好），之后用筷子搅拌开，然后开火，水热之后放土豆。
水开后放土豆、香菇和海带结。
再开水，放金针菇。
五分钟之后放西葫芦。
水开，放豆腐和鱿鱼须。
熬一会，放蛤蜊。
最后放炒好的牛肉和洋葱，撒上蒜末。
拌米饭吃。
圆白菜素包子
用料：
1个包菜
一把泡好粉丝
若干虾皮
2勺蚝油
1勺鸡精
1勺五香粉
1勺香油
做法：
将圆白菜过水抄，切碎去水。起锅油炸花椒粒，捞出。然后投入虾皮炸脆，关火放切碎粉丝搅拌均匀，然后投入全部调料，如果虾皮不多加盐调咸淡。
准备馅料前常规和面，面发2倍大排气分剂包起，冷水上锅，大火上气后中火13分钟，关火2分钟，取出即可。包子素净不油，简单好吃。
豆沫～河南早餐，家常版不放猪油
疫情禁足了好几天，十分想念外边的饭😂
   豆沫儿听起来跟豆浆是亲戚，其实主料是小米和花椒小茴香打成的米浆
  在鹤壁安阳郑州的早餐摊上，不只有胡辣汤豆腐脑这样的名角儿，怕胡辣汤的辣怕豆浆的淡的人可以选择豆沫这种折中的早点。
   豆沫咸鲜可口，有菜有豆，配着油条一碗稠乎乎热腾腾的豆沫下肚极其治愈。
   但是在家里这种食物并不常做，除了早餐店能见到，就是村庄里办红白喜事时，人们会在门口支一口直径一米的大锅煮豆沫，答谢前开帮忙的街坊亲戚。
   这次疫情在家，家人轮流掌勺，各种经典菜式已做过一遍，突然想起豆沫算是比较小众的家常菜了，胜在做法简单，效果惊艳，原料是经典配料，比例就比较随心，菜谱为四人份
用料：
200克小米
20粒花椒
30粒小茴香
50克花生
50克海带
100克红薯粉条
1把菠菜
50克黄豆
4小勺盐
1小勺鸡精
1大勺生抽
5升水
做法：
提前将粉条泡软，海带清洗干净切丝，菠菜清洗干净
提前半天泡上黄豆和花生，至少提前两个小时，图片上泡的还不行
花椒和小茴香一比一
最小火焙到发黄，出香味，掌握住火候注意点儿别糊了
三饭勺小米200克左右淘洗干净，加适量水，加入焙熟的花椒小茴香，放入料理机
将小米和花椒茴香的混合物打成细腻的米浆，生的啊，不加热的
四个人的饭量，用五升水烧开，放入花生，黄豆煮软，再放入红薯粉条煮至无白芯儿
保持沸腾状态，将米浆慢慢倒入锅中，保持搅拌，同时观察稀稠状态，太稀就添米浆，最后成浆糊状
因为比较粘稠要持续搅拌防止糊底，放入适量盐，鸡精调味，放入菠菜，待菠菜煮熟即可关火
可以放一些焦花生碎，生花生放在无水容器微波炉两分钟即可，注意观察调整时间不要糊，晾一下搓掉红皮切碎，花生碎出锅后放入丰富口感
点一点儿香油，放一勺生抽，在家也能吃到早餐店的美味
简易版酱爆茄子
简单快手
用料：
红99
油
茄子
蒜瓣
做法：
把茄子洗净切滚刀块，放水里浸泡
锅内放油，油热放蒜瓣，煸香放一块红99
炒化后加入茄子，狂翻狂炒，然后加水煮会，时间随你感觉。盛出装盘，吃吧
柱侯酱爆炒牛肉
淘大柱侯腩汁是朋友推荐给我的，这个酱和牛肉真是极配
用料：
500g牛里脊（或其它腰腹部位肉）
淘大柱侯腩汁
1个甜椒青色
做法：
挑选了牛肉较嫩的部位，切成1.5-2cm大小的丁。加入少许生抽、一勺糖和一勺料酒拌匀，腌制15分钟以上。
甜椒也切成大小相似的块，用一点点盐腌制片刻，以免翻炒时不入味
锅内加2汤勺的油，待油锅微微冒烟时，倒入牛肉，先平铺不用翻炒，牛肉的几个面煎片刻再开始滑炒，待到表面变色后加两大勺淘大柱侯腩汁，翻炒均匀
最后放入甜椒，翻炒1分钟左右即可出锅。喜欢胡椒的可以撒些黑胡椒粉
彩色面条
紫薯幻化的妖艳紫色，会中和掉面粉的韧性，所以两种面条的口感不太一样。加上西红柿鸡蛋和青椒，色彩斑斓到秀色可餐有木有
用料：
面粉
紫薯
西红柿
鸡蛋
青椒
做法：
和面
切面
煮面条
另起锅做番茄炒蛋
捞出面条和番茄炒蛋混在一起
粗锅！！
微甜清新的“香芹胡萝卜”
胡萝卜微甜，香芹清新，在我的耳朵里像级了钢琴和小提琴，钢琴是乐器之王，小提琴是王后，一男一女，夫唱妇和。今天做菜时听的是郑京和的《我的灵魂化作风》。

不知为何，明明想和你说话,
却骗你说，风雨正好，该去写点诗句。

不必嘲讽我，你笑出声来，
我也当是天籁。
不必怀有敌意，你所有心计，
我都当是你对我的心意。
　　
我的宿命分两段，未遇见你时，和遇见你以后。
你治好我的忧郁，而后赐我悲伤。
忧郁和悲伤之间的片刻欢喜，
透支了我生命全部的热情储蓄。

想饮一些酒，让灵魂失重，好被风吹走。
可一想到终将是你的路人，
便觉得，沦为整个世界的路人。
风虽大，都绕过我灵魂。
用料：
一根如果·胡萝卜
一把香芹
适量姜蒜
适量生抽\蚝油
做法：
食材备齐，姜切片，蒜切沫。

胡萝卜选用“如果”的，不仅清甜，有一点点酒香味道。
胡萝卜擦丝。
香芹切段绰一分钟。
下锅断生，放入生抽和蚝油适量即可。
南瓜豆沙包
甜糯的包子
用料：
40克南瓜
适量红豆
适量紫薯
若干面粉
5克酵母
做法：
南瓜去皮蒸熟，紫薯去皮蒸熟，一起蒸，分上下层
南瓜晾凉，加入酵母，面粉，和面，等待发酵
红豆提前泡发，然后放入电饭煲，煮一个小时
用酒瓶底把红豆稍微压一下，加入蒸熟的紫薯，搅拌，搓成圆球
南瓜面，擀皮，包包子，包好后发酵30分钟
上锅，水开后，蒸15分蒸，闷5分钟，出锅。冷冻保存，吃之前化冻，蒸一下，和新出锅的一样
啤酒鸭烧腐竹
一句话，超下饭，最近我不能吃辣，所以没放辣椒，大家放点辣椒粉或者小米辣会很好吃
用料：
1瓶啤酒
半只鸭
一小把花椒
1块桂皮
1.5个八角
2片香叶
适量生抽老抽料酒醋
适量腐竹
半根胡萝卜（可不要）
适量葱
适量香菜
适量姜蒜
适量花椒油
做法：
锅内到清水，放几粒花椒，葱结，料酒，姜片，放入鸭肉焯水，后捞出鸭块
锅内放一点油，倒入鸭肉，炒到微焦出油，盛出备用
继续放油，烧热，放入几粒花椒，爆香后捞出，继续放干红辣椒和豆瓣酱炒香，放入姜蒜八角桂皮香叶葱段（姜切丝多一些）炒香后，放入鸭肉翻炒，再加入老抽调色翻炒，有胡萝卜放胡萝卜
倒入一瓶啤酒，不够的话加开水，有时间焖久一点的话，水要多一点，煮开后转中小火焖半小时
等到汁快没的时候，放腐竹大火炒软，放花椒油，不够咸的话再放盐，关火，放鸡精炒匀，放入葱和香菜末，出锅
咖喱土豆鸡肉饭
用料：
1块咖喱
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
半个洋葱
1个土豆
一根小葱
做法：
土豆，洋葱，胡萝卜切成小丁备用，鸡胸肉切成小块用沸水焯一遍沥干备用；
锅里放油加些许盐，等油六成熟加入洋葱翻炒出香味；
讲鸡肉，土豆，胡萝卜倒入锅里翻炒两分钟；
加水没过菜，盖上盖子煮沸；
沸腾后加入一大块咖喱并搅拌（一定要搅拌，不然可能会糊）；
小火搅拌大约10分钟，等锅内变稠；
盛到碗里加一小把碎葱花即可。
乘上米饭，加一勺咖喱土豆鸡块，美滋滋…
韭菜豆腐陷饺子
用料：
韭菜
豆腐
香油
食用油
盐
醋
五香粉
白胡椒粉
白砂糖
做法：
韭菜洗干净后沥干水分，切碎。豆腐切小块。
加入食用油，香油，五香粉，盐，醋，白胡椒粉，白砂糖，搅拌均匀
饺子皮是市场买的，包起来即可。
奥尔良烤鸡翅
老公喜欢吃奥尔良烤鸡翅，但是在墨西哥工作那几年是吃不到这种味道的烤鸡翅的，后来他就研究这自己做，经过反复实验后，得此简单好吃的烤鸡翅良方，你不试试吗？
用料：
1公斤鸡翅
1包新奥尔良复合调味料
做法：
鸡翅洗净沥干，导入一包新奥尔良复合调味料，经搅拌按摩，使每个鸡翅都均匀的沾到调味料。
将拌好的鸡翅盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏12小时以上。
将腌好的鸡翅均匀的摆到铺好锡纸的烤盘上。烤箱200度预热后，将鸡翅放入烤箱烤30分钟（上下火同时加热）。
开门，可以吃了😁
鸡茸干贝双冬
用料：
200克鸡胸脯肉
50克干贝
50克香菇
80克冬笋
20克火腿
50克肥膘肉
100克鸡蛋清
70克猪油
15克料酒
7克盐
1克味精
1克胡椒粉
20克大葱
15克姜
豌豆15克淀粉
15克鸡油
做法：
葱一半切成花，余下的葱和姜拍破；将干贝的老筋（在干贝上有一小块颜色与大部分不同的即是）掰去，用碗装上，放入料酒和拍破的葱姜，加入适量的水上笼蒸发取出，滗出原汤（保留待用），稍凉后，搓散成丝；熟瘦火腿切成绸丝、水发冬菇去蒂洗净切成细丝；冬笋去壳洗净煮熟切成细丝2。将鸡脯肉的筋剔去，与肥膘片一起放在垫有生肉皮的砧板上，用刀背和刀刃捶剁成细茸越细越好，用冷鸡汤250毫升调散，放入鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）搅匀，再加入鸡汤、干贝原汤，兑成汁3。锅内放入油，烧到七成热，将冬笋、冬菇丝下入油锅煸出香味，烹料酒，放入适量的盐、少许汤，烧干用盘装上待用；另用锅放入油烧到六成热，将兑好的鸡茸汁倒入锅内，用瓢不断推炒熟（以免粘锅烧煳），再放入干贝、冬笋、冬菇丝炒匀炒熟装入盘，撒火腿丝、葱花，淋鸡油即成
西红柿紫菜鸡蛋汤
出门上学一直想喝妈妈做的汤，自己动手做了一个简单的西红柿紫菜鸡蛋汤，十分钟搞定，喝一碗真是温暖舒适。以后会尝试做妈妈教给我的豪华版肉丝蔬菜汤～
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
一小撮紫菜
少许盐
少许油
1根葱
3勺淀粉
做法：
西红柿洗净去皮切块，去皮参考网上的方法：西红柿顶部划开十字纹，热水烫一下皮就可以剥下来了。用热水烫一小撮紫菜备用。鸡蛋两个，放碗里打散。切少许葱备用。淀粉3勺，放碗里加凉水搅拌成水淀粉备用。
炒锅洗净放油，油稍热放入葱花爆香，之后加入西红柿翻炒至出沙，加少许盐继续翻炒几下，加入热水，煮沸。
水沸后把准备好的水淀粉再次搅匀倒入锅里，用勺子搅拌一下，再次煮开。之后加入紫菜，把蛋液均匀地淋入锅中做成蛋花。尝一下如果咸味不够可以再放些盐。完成。
稀碎土豆丝
土豆丝有人喜欢吃干煸的，有人喜欢酸辣，我喜欢这种稀碎的，不喜勿喷！
用料：
两个土豆
3个青椒
稍微放多一点点油
适量盐
做法：
1，走了一里的山路买的土豆洗净去皮切丝
（直接炒就不用浸在水里了）
2，辣椒切滚刀块
1，热锅、热油放入青椒，翻炒片刻加入土豆丝
2，加入土豆丝大火翻炒，熟了出锅。
炸小鱼
用料：
鱼仔
盐
面粉
做法：
用盐腌鱼一小时，洗掉盐，用面粉抹鱼全身，放冰箱冷藏10分钟，取出，放入热油锅中大火炸，变色后，转小火，关火放凉一会儿（就可以不粘锅，肉脆），翻过来，再小火炸下。出锅。
青豆玉米炒虾仁
用料：
适量虾仁
适量玉米
适量豌豆
适量红萝卜丁
适量色拉油
适量料酒
适量盐
适量白糖
适量白胡椒粉
做法：
虾仁加入料酒、白胡椒粉、盐腌制十分钟
红萝卜切丁
锅中倒入清水，烧开后加入盐、油，将青豆、玉米粒、红萝卜丁放入焯水一分钟左右捞出，用凉水冲洗2遍
锅中倒入油，烧热后放入葱姜蒜炒香
将虾仁放入翻炒，加入料酒、白胡椒粉调味
再将青豆、玉米粒、红萝卜丁放入、加入盐、白糖，翻炒均匀即可出锅
好吃诱人的青豆虾仁就做好了
美味的奶香南瓜刀切馒头 挑食的女儿都喜欢吃
用料：
400克南瓜泥
50克奶粉
600克面粉
40克（根据自己的的口味适当增减）糖或炼乳
6克（面粉的1%）酵母
16克（猪油也可以，没有可不加）黄油
做法：
将南瓜皮去掉，洗净、切片蒸熟，把水沥掉，捣成南瓜泥。
用温水把酵母化开。然后把糖和黄油先放入南瓜泥（因为这时南瓜泥还是热的，可以把糖和黄油化开）搅拌，接着放入面粉、奶粉、化开的酵母，再搅拌，搅拌成絮状，然后开始动手揉面。
把面团揉成表面光滑为止（因放了黄油，基本上是三光：盆光、手光、面团光）。把揉好的面团放到温暖的地方（记住不要放到火上加热）等着发酵，我一般是发酵2小时左右。
将发酵好的面团再揉成长条，用刀切好，直接放入蒸锅，我一般把两头的做成馒头形状，中间的是刀切。记住放入蒸锅的时候，锅里面是放冷水，然后把做好的成品放到铺好蒸垫的蒸锅里，不要放得太紧凑，再等待第二次发酵（一般30分钟左右）。
第二次发酵好后，直接开火蒸20分钟（根据自己做的馒头大小调时间）后关火，等5分钟后在打开盖，美味的奶香南瓜刀切就做好了。
香脆辣椒萝卜
临时想起发个菜谱，切萝卜晒萝卜没拍照片🥒省略了🤗
用料：
10斤萝卜
250克小米椒
50克盐
50克茶油
30克勺白酒
做法：
先放盐和小米椒腌30分钟
装入容器，盖盖密封，20天左右就可以开吃啦！
韩国人教的韩式炒年糕（简单）
youtube视频在此：https://www.youtube.com/watch?v=xOsJLBKFPaY
Let's make a Korean Ddeokbokki
用料：
2杯年糕
2杯水
2勺酱油
1大勺辣椒酱
2g（按照自己喜欢的量）糖
半杯葱
半勺（按照自己的量）辣椒粉
做法：
准备好食材
除了年糕和葱之外，通通甩进锅内，煮开，然后再放入年糕和葱，年糕煮软了就完成啦!!
一勺就是这个大小
蜜汁猪肉脯(小美版)
猪肉脯是很多大人和小孩都喜欢的零食，但是外面卖得不仅肉不放心，还有很多添加剂。其实自己在家也可以给小朋友做营养又健康的猪肉脯当零食，小朋友一片接一片完全停不下来 。
用料：
250克瘦猪肉
15g生抽
10g料酒
1/4茶匙盐
20克糖
10g蚝油
5g蜂蜜
2克(上色用，可以不放)红曲粉
以上材料是和肉馅用
以下材料是涂抹表面用
适量蜂蜜
适量芝麻
做法：
猪肉切小块，放冰箱冷冻室冷冻1-2小时。
冻过的猪肉放主锅，设置15秒/速度8，如果小朋友吃，可以再增加时间把肉再打碎一点。
把除涂抹表面材料的调料全部加入主锅，设置2分钟/反转速度3。
设置2分钟/反转速度3.5，绞打上劲。
根据自家烤箱烤盘的大小取适量肉馅放在烘培纸上，表面盖上保鲜膜，用手把肉馅压扁。
用擀面棒擀开，尽量擀薄。
把上面的保鲜膜揭开，预热烤箱，180度先烤10分钟。
10分钟后，取出烤盘，表面刷蜂蜜，如果蜂蜜太稠，可以适量加点水，两面都要刷。再180度，烤5分钟。
再次取出烤盘，两面刷蜂蜜，撒上芝麻，180度，烤5分钟。最后几分钟烤的时候，一点要守着烤，不然容易烤糊。
烤好后，晾凉切片即可。
鸡蛋小天鹅
很久之前如如第一次在网上看到这个鸡蛋做成的天鹅的时候就觉得完全惊为天人，研究了好久终于自己做出来啦🙆🏻🙆🏻
这样看起来，是不是就是实打实的
白毛浮绿水，红掌拨清波了呢😉😉
用料：
3个鸡蛋
胡萝卜
黑芝麻
做法：
如如煮了三颗鸡蛋，两颗用来做天鹅，第三颗用来凹造型。为了方便说明，下面把用来凹造型的那颗鸡蛋叫做【鸡蛋3】。

将鸡蛋从底部切下来一小薄片。
把切下来的那个薄片如图切出来尾巴。
把鸡蛋翻过来，正好以横截面作为底部放稳。

在靠近尾部的地方用小刀如图切下来一个缺口。
把之前刻好的尾巴安插上去。
从【鸡蛋3】上面切下来两个小薄片。

在鸡蛋的两侧对称再切下来两个缺口。把两只翅膀安插上去。
把【鸡蛋3】横着切片，只留蛋白部分，再适当切几刀，修一下留出头的部分。
在放头部的地方刻出来一个凹槽，用牙签把头部固定。
胡萝卜按照上图切出来鹅掌。

胡萝卜切薄片，能切多薄切多薄，再切出来尖头的鹅喙。
把鹅掌插到身体底部，把鹅喙轻轻贴在头部的最前面。

用筷子头沾水把芝麻粘在眼睛的位置上。

然后两只甜甜蜜蜜你侬我侬的天鹅就这么出现啦。有没有看到他们组成的一颗小心心呐😘😘
酸辣白菜
用料：
半斤前腿肉
1颗白菜
1节辣椒
做法：
前腿肉肥的先爆炒，出油
加前腿肉精肉，多余的肉铲出，放大白菜，一节辣椒
放料酒，糖，盖锅煮，出锅
米饼
用料：
一碗米饭
少许胡萝卜
一个鸡蛋
做法：
胡萝卜切丁，放入鸡蛋中搅拌均匀，然后倒入米饭中，加鸡精，盐，胡椒粉，搅拌均匀
模具要刷点油，防止粘。把模具放入锅中，将搅拌好的米饭用小勺盛入模具中，定型后反面煎熟，直至可以把模具拿下来就可以出锅了
酥炸黄金蛹（雄蜂蛹）强腰补肾@重振雄风
自家养蜂，今天刚好取了点雄蜂蛹。好多都卖出了。留了一点做了自己晚上的下酒菜。也补一补。嘿嘿，最看重的就是补肾功能啦。最近感觉被掏空了。。确实要补一补。哈哈哈

雄蜂蛹是蜂王在雄蜂房产的未受精卵，经孵化成幼虫，经过7天的生长发育进入蛹期（11-12日龄后），此时的蜂蛹躯体即是雄蜂蛹，差不多19-22天可以培育完成。经分析测试，以21-22日龄含营养物质最丰富，其主要成分为： 蛋白质 20.3%、 碳水化合物19.5%、 微量元素0.5%、 脂肪7.5%、 灰分9.5%。雄蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。雄蜂蛹的营养价值不低于蜂花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼肝油，而维生素D则超过鱼肝油10倍。雄蜂蛹中含有17种人体必需的氨基酸，还含有多种生物活性酶和激素物质。雄蜂蛹是高蛋白、多维生素、低脂肪、低糖的高级营养保健品，具有健脑益智、降低胆固醇、降血糖、增强机体免疫力、抗衰老、养颜美容等功效。

雄蜂蛹含有多种生物活性酶和激素物质，如蜕皮激素和保幼激素等，有助于使被肿瘤破坏的细胞结构正常化，具有抗癌作用。雄蜂蛹富含的多种氨基酸能够提高人体免疫力，调节内分泌，具有清热解毒、益精补肾、降脂、强身健体、养颜美容、祛病延年的功效。

李时珍的《本草纲目》中有蜂蛹的记载：蜂子（蜂蛹）"甘，平，微寒，无毒"……补虚羸，伤中，久服令人光泽，好颜色，不老，轻身益气等。归纳成一句，就是具有抗衰老作用。

一、健脑益智，使大脑反应快、容易集中注意力、增强记忆力。可用来防治成年人神经官能症和儿童智力发育障碍等。

二、富含黄酮类化合物，能调节营养代谢，降低胆固醇和血糖、血脂，防治心脑血管病、糖尿病、脂肪肝等疾病。

三、雄蜂蛹具有保健壮阳作用，对性功能衰退十分有效。让男人保肾抗衰老，延缓男性衰老，提高身体免疫力，增强性功能十分有效

四、前列腺病人的天然调补剂，配油菜花粉及蜂王浆见效更快，效果更好。

五、雄蜂蛹能够调节女性内分泌系统，给卵巢提供充足养份，延缓卵巢过早萎缩，对女性内分泌失调引起的疲乏无力，腰酸腿软，月经不调，阴道干涩，性功能减退等诸多症状有显著效果。

六、医学证明，雄蜂蛹含有几丁多糖，有显著抗衰老和抗细胞突变的作用。雄蜂蛹富含保幼激素和脱皮激素，有抑制肿瘤、防治癌症的作用。

七、能增加肌体的免疫力，抗衰老，延年益寿。

八、 雄蜂蛹具有很高的营养价值，常食用能使人精神焕发，红光满面，头发黑亮，显示出很好的养颜美容作用。
用料：
250克雄蜂蛹
适量蒜米
适量姜米
1-2个干辣椒
适量椒盐或者食盐
几滴香油
20-30克腰果（没有可省略）
适量胡椒粉
做法：
称重好雄蜂蛹。
蒜米，姜米，干辣椒
铁锅入油，烧至7-8成热。放入雄蜂蛹，油炸半分钟。然后转小火。炸到表面金黄酥脆后捞出
（雄蜂蛹如果收到是冷冻的，无需解冻，直接油炸，保持体型的完整性，不容易碎）
油炸，表面一定要微微焦黄。
捞出，待用
锅里面剩余的油倒入蒜米和姜米还有干辣椒爆香
然后再倒入炸好的雄蜂蛹。加入椒盐，和胡椒粉和熟腰果（我这次没放）。翻炒一分钟左右。滴几滴芝麻油即可装盘食用。也可以撒一点葱花。会更美。雄蜂蛹非常鲜美。无需放鸡精和味精！
出炉。。
吃一个。好酥脆。。关键是鲜味十足！不建议一顿吃太多。如果太补流鼻血我不负责。哈哈哈哈
非常高档的下酒菜啊。国内的一些五星级酒店也会看到这个。因为是有季节性因素的，只有每年的春天才有。这玩意国人很少有人舍得吃。世界上吃雄蜂蛹最多的国家是日本。。大部分都是出口的。。高营养高蛋白。。最主要的是壮阳补肾。。你懂得。
电饭锅蒜蓉排骨
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
600g排骨
300g清水
#蒜蓉酱
35g蒜末
10g姜末
10g小米辣
15g热油
10g蚝油
10g生抽
10g老抽
2g盐
5g白糖
做法：
蒜蓉酱制作：碗中加入蒜末、姜末、小米辣、热油、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖，搅拌均匀。
排骨用蒜蓉酱腌制10～15分钟。
然后将排骨放入电饭锅中，加入清水，开启标准煮饭模式。
煮饭模式结束后，就可以美美地享用啦。
家常面食西红柿鸡蛋虾仁水饺
西红柿是我喜欢的一个蔬菜，可以烹饪出许多美味的菜肴，西红柿水饺可以少放些盐给宝宝吃哦～
用料：
3-4个西红柿
2-3个鸡蛋
一小碗虾仁
适量盐
2小勺酱油
适量调和油
做法：
1、西红柿去皮剁碎只要果肉不要汤，虾仁剥了切段不要剁碎影响口感，鸡蛋洗净打散，热锅倒油炒鸡蛋炒碎，不用盛出
2、把剁碎的西红柿和虾仁块儿，炒好的鸡蛋放在一起，倒入酱油（两小勺），盐适量
3、包饺子吧
4、煮好盛盘
5、开吃吧～大虾仁
酿豆腐包（柳州特色美食）
酿豆腐包是柳州传统的特色美食，逢年过节，家家户户都会酿豆腐包寓意“团圆多福”。各家有各家的味道，万变不离其宗，主要材料都是豆腐包，猪肉，糯米，荔浦芋（或香芋）然后依各家口味可以加入香菇，木耳，虾米，马蹄，香葱白，也有加花生碎的，把这些材料混合做成馅料，填入豆腐包里，上锅蒸熟就是美味的酿豆腐包了。酿豆腐包即可当菜肴又可当主食，大年三十团圆饭，这是一道必不可少的美味佳肴，可以直接吃，也可以放到火锅里烫着吃。大年初一我们这的习俗是不动刀的，蒸几个酿豆腐包，热几个三江粽，煎几片年糕就出门上山捡柴（财）去了。
酿豆腐包可以一次多做一点，蒸熟了放冰箱里冷冻保存，吃的时候拿出来蒸热就可以了，我今天只做了十几个，记录一下过程，喜欢的朋友可以做来尝尝。
用料：
15个豆腐包（油豆腐）
100克糯米
100克荔浦芋
5朵香菇（或木耳）
6个马蹄
50克虾米
300克猪肉沫
适量盐，生抽，蚝油，植物油，五香粉
做法：
先来个材料大合影。我因为没买到芋头，所以改糯米200克，没有香菇了，我放了木耳，这个依个人喜欢，也可以香菇木耳都放，糯米要提前洗净泡4小时以上，我是头天晚上泡到第二天下午了，香菇，木耳要提前泡发，虾米也要提前泡软。猪肉最好是五花肉或前夹肉，我嫌五花肉太肥，用的梅花瘦肉。
把猪肉饺或剁成肉沫，木耳切碎，虾米切碎，马蹄切碎放到一个大点的盘子里。注意：马蹄随便切碎就可以了，千万不要用料理机或搅肉机来饺，那就只剩渣渣了，放马蹄就是要它的脆口的。
再放进泡好控干水分的糯米。
依个人口味加入适量盐，生抽，蚝油，再放一点植物油，喜欢五香粉的适量加一点，我家的人个个都不喜欢五香粉的味，所以不加，换了胡椒粉。把馅料顺一个方向搅拌均匀。
用厨房剪把豆腐包剪一个小口，把馅料填到豆腐包里，尽量填得密实一点，尽可能填多一点料，但不要把豆腐包撑破了。小贴士：豆腐包要选柔软空心的，买豆腐包的时候用夹子轻轻一捏就能捏扁的才好做，也好吃。做好的豆腐包码好放盘子里。上蒸锅大火蒸上汽改中火蒸30分钟就好了，如果糯米泡的时间不够，需要蒸的时间要多一点。
上面那个方盘太大了，放不进蒸笼，改了个圆盘才能放进去😄时间到，一盘香喷喷的柳州酿豆腐包出笼了。立马尝了一个，太香了，香香糯糯太好吃了，没忍住又吃了一个，不用吃饭了😄
光波炉版纸包鱼
用料：
1条草鱼
6个小米椒
3个杭椒
若干干辣椒
1头大蒜
半个洋葱
1个土豆
1把金针菇
适量宽粉
3朵香菇
1勺郫县豆瓣酱
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
洗🐟，改刀，准备姜、葱、料酒、
盐把🐟腌制1-2h。
提前把🐟微波炉里蒸熟
蒸🐟的同时把配菜、调料准备好
准备配菜、调料。
杭椒、小米椒切段
蒜一分三或四
洋葱切丁
（配菜需要焯水的提前焯水，并平铺在准备好的油纸上备用）
另起锅烧油（油多一点）
先放姜、蒜小火炒香
再放干辣椒段和花椒爆香

炒香后加豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油

再放入洋葱、青红椒一起翻炒1min
加生抽、蚝油、盐调味
锅里加水煮开~备用…

此时蒸好的🐟出锅
放在铺好配菜的硅油纸里
把刚才炒好的配料倒在🐟上
油纸两头拧紧
油纸不够大就在侧面另铺一张油纸
把🐟完整的包好
再次把🐟放在微波炉里
选光波烧烤功能（自动16min）
等待出锅😍😍
南瓜花卷
用料：
400克面粉
100克南瓜
4克酵母(干)
70克白糖
适量水
做法：
1.提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。
2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。
3.取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。
4.先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。
5.从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。
6.铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。
煎牛排
用料：
黑胡椒颗粒
土豆泥
美奶滋
一块rib eye
粗盐
黄油
橄榄油
红酒
西兰花
做法：
用盐 呼叫 各种粉料先把牛肉腌二十分钟
洗掉表面的调味料 用厨房纸把水分完全除干 刷上橄榄油
过五分钟 锅子烧热 下锅煎 至于时间全凭自己感觉
差不多拿出来 放盘子上 换个干净锅子 热锅
锅子热的差不多了放入黄油 待黄油融化倒入红酒 中小火收下汁 酌情放入黑胡椒 盐等调料
将酱汁淋于牛排上 完成
摆盘旁边的土豆泥就是将土豆煮熟 捣烂成泥 酌情加入美奶滋 搅拌 最后根据个人喜好再加些有的没的（我加了黑胡椒
西兰花就煮熟 拿出来淋橄榄油 撒黑胡椒即可
酱肉包子
冬天冷，自己在家做包子吧！自己做的包子吃着放心！
用料：
500g猪肉馅料（肥瘦各一半）
100g（切小颗粒）大葱
20g甜酱
适量糖
适量盐
400g高筋面粉
20g糖
5g酵母
5g泡打粉（可不加）
200g（适量）水
做法：
猪肉放入炒锅中煸炒出油，放入甜酱，糖，盐。炒至油几乎淹没肉馅就好了。放入大葱拌匀出锅，放凉备用。
面粉，酵母，糖，泡打粉放入厨师机开低档搅拌。逐步加入水。面团和至光滑（大概和20分钟），入盆加上保鲜膜醒发至2倍大。
醒发好的面团压扁排出空气后，分成若干个剂子，放在案板上松弛10分钟，明显看见剂子变大。赶面棍擀扁包成包子放入蒸屉。
醒发半小时，看见包子明显变大后，开水大火蒸15分钟即可。
香喷喷的包子就包好了，蒸好的包子趁热吃哟！
香香美味的包子出炉了。
山药炖猪小排
喝过一碗好汤，往往会留下至深的印象和满足感，齿颊留甘，远超过一盘精美小炒甚至山珍海味。山药质地细腻，味道香甜，对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。结合肉质较瘦、口感较嫩的猪小排，更添味道甘美。

（使用锅具：洋风现代组陶锅；料理时间：40min；食用人数：6人）
用料：
400g猪小排
200ｇ蛤蜊
200g鲜山药
30g干贝
6片薑片
一小匙米酒
适量盐巴
做法：
猪小排切块，川烫备用，鲜山药削去外皮，洗净切块后浸水中。
陶锅放入水1200cc加入猪小排、姜片、干贝煮开后，关小火煮15分钟。
放入山药煮10分钟，加入蛤蜊再煮2分钟，淋上米酒、盐巴调味即可。
烤羊肉串
疫情期间一直忙于工作，冷落了姑娘，要吃羊肉串饭店也不营业，赶紧安排上！
用料：
1000克羊排肉
100根签子
拌肉料
2勺孜然粉
1个洋葱
2勺豆瓣酱
1勺糖
2勺油
1个鸡蛋
蘸料
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺芝麻
1/4勺盐
做法：
按照调料表中的“拌料”准备好。
羊肉洗净切约1cm大小的块备用。
将洋葱切丝与拌肉料一起放到肉里拌匀。
拌好后包上保鲜膜腌制一小时入味。
将调料表中蘸料全部放到一起拌匀备用。也可以买成品烤肉蘸料。
串羊肉串的时候一定要肥瘦相间。
烤箱预热烤15分钟，取出撒上蘸料继续烤2分钟就好了！
一次吃不完的可以用保鲜膜卷起来，放到冰箱里面。卷好一串再放另一串，依次卷，这样冻的时候不会粘连在一起。
如图
我是5串一卷，然后装进口袋放到冰箱里。吃的时候特别方便。
葱油海虹
海虹，记忆中五元二斤的一种贝类，之前的负面报道导致多年不问，春节来朋友串门送的，当时放冷冻里，（看成是鲍鱼了），今天把它拿出来，化冻时看到是青口贝，问邻居告诉我其实就是海虹，哈哈，不同与原来的海虹，这十只个头很大，很肥美的样子，浇上点葱油，蒸一下，原来味道也很好，壳子洗净，开水煮了摆盘。肉冷水洗净放壳子里，点上葱油，上锅蒸，时间控制在八分钟之内肉嫩嫩的。物美价廉的一种好食材
用料：
10只青口
根小葱
1勺生抽
十只青口贝
一根小葱
做法：
壳肉分离，壳用开水煮过，摆盘。
肉洗净，装入壳内。
锅内加油，七成热，关火，葱花倒入锅内翻炒，加点生抽。
放入蒸锅，六到八分钟停火，焖2分钟。
芊芊家乌米饭
《本草纲目》载称：“摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰。”
用料：
500g南烛叶
1000g水
750g糯米
做法：
将叶子洗净捣碎，加清水浸泡24小时
泡好后将叶子弃之，将南烛叶的汁水倒入糯米中浸泡8小时左右，期间不能搅拌
泡好的糯米看去泛着青灰色，用淘米器将糯米洗净入锅，清水只要满过糯米一点点就可以了，因为糯米已经吃饱了水，如果再放太多水就会太软了
放入电饭锅按精煮键，香喷喷的乌饭就出锅了
直接盛碗里加红糖就可以吃了，或者放案板上压平凉凉切块，吃起来更方便更美味
装入打包盒，送送亲朋好友也是极好的
广东点心流沙包
流沙包，我们大广东饮茶必点的点心。一口咬下去，绵柔、沙沙、香甜的感觉真真令人无法忘怀！
用料：
克中筋面粉225
克奶粉25
克水28
小勺酵母 3/4
小勺泡打粉1/4
克糖粉20
克胡萝卜70
馅心（最重要的部分）
个（大约80克）咸蛋黄5
毫升牛奶20
克黄油80
克糖粉40
克吉士粉40
做法：
要先做馅心，因为馅心需时间冻硬。
切记要买生咸蛋，手剥咸蛋黄，上锅蒸熟。
把蒸熟的咸蛋黄用勺子压碎。压成泥状。然后把室温软化的黄油倒进去搅拌均匀。再把吉士粉和糖粉加进去搅拌均匀。最后徐徐倒进牛奶搅拌成稀状。用保鲜膜包起来放进冰箱冷冻到硬。
接下来可以做面皮了。

把所有面皮材料放一起，用筷子搅拌成絮状物，然后用手整成型，做到面光手光案板光。然后发酵40-60的分钟。具体发酵时间看当地室温，室温高就发酵短一点，室温低就发酵长时间一点。

具体有没有发酵好，大家可以用手戳进面团，面团不黏糊，不回弹就可以了。
馅心取出，把馅心和面皮都等分成12份。然后擀面皮，擀成中间厚两边薄的面皮，然后用包包子的方法包圆，收口朝下压好。
12个包子包完后盖住保鲜膜，再发酵30分钟。

锅里烧开水再放包子，中小火煲8分钟，关火焖5分钟。
神仙棉花糖做布丁和冰激淋🍦
用料：
80克棉花糖
250克牛奶
做法：
棉花糖和牛奶一起倒进奶锅里，开火加热至棉花糖融化
将牛奶液倒入碗里，放凉后放进冰箱的冷藏室或者冷冻室～冷藏室就是布丁啦，冷冻室就成了冰激淋
放个几小时就可以咯
撒点可可粉xixi
这是我加了可可粉的冰激淋，挖球太失败了！！怪我怪我，真的超级简单了，赶紧做起来
一鸡两吃——卤水鸡&椒麻鸡
家里买到很肥的鸡要怎么做才好吃呢？想吃麻辣的，奈何家里老人小孩不吃麻也不吃辣，咋整？🤣别急😃下面这样做解决了以上问题^_^                   太太乐作为家中常备调味品，一直深受我们家的喜爱^_^太太乐让你家的菜更鲜更香更美味✌🏻😃
用料：
卤水鸡用料：
1只(净重3.5斤左右)1.肥鸡
6-10个2.鸡蛋🥚
8-20个3.鹌鹑蛋
1袋4.老卤
1小包5.卤料包
50克6.生姜
8片7.香叶
5克8.八角
40克9.老抽
35克10.盐
30克11.小粒黄冰糖
30克12.太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
30克13.太太乐鲜贝露调味汁
10克14.太太乐鲜鸡汁
30克15.料酒
椒麻鸡调料：
5克1.冰鲜青花椒
5克2.生姜
3瓣3.蒜头
半个4.圆葱🧅
5个5.小米辣椒
少许6.青花椒油
少许7.太太乐芝麻香油
少许8. 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
少许9. 太太乐鲜鸡汁
少许10.太太乐鸡精调味料
35克11.花生油
2-3个（装饰用）12.樱桃萝卜
适量（装饰用）13苦苣菜心
适量（装饰用）14.熟白芝麻
做法：
材料大合照（料酒老卤未出镜）^_^
水烧开放入鸡蛋煮15分钟左右^_^
这次料酒还是未出镜😂八角被挤到右下角🤣
取一口大锅，放入可以淹没整鸡身三分之二的水，将卤水鸡用料中的4-14项调料放入煮开的热水中煮大约五分钟，记得尝一下味道，如果不够咸请再适量加点盐调味^_^
无耻同时，煮好的鸡蛋🥚立马放入冷水中浸泡大概五分钟，方便剥壳^_^
放入整鸡，加入料酒^_^
汤锅再次煮开后，用勺子舀卤水浇在未入水的鸡身上，如此反复大概五分钟，然后盖上盖子继续焖煮^_^
蛋蛋们剥好壳，鸡蛋用牙签扎一些洞^_^
然后把蛋蛋放入汤锅中，一起焖煮大约30至60分钟（时间根据鸡的老嫩程度决定，我这回用的是六个多月的鸡，煮了30分钟，用筷子扎入鸡腿处，没有血水流出且肉质软嫩时，即可关火）关火后，继续焖30分钟至120分钟，让鸡肉更入味^_^
鸡肉蛋蛋们出锅，把鸡头鸡腿鸡翅鸡胸蛋蛋切块摆盘，其他部位撕成小块备用^_^
放点苦苣，樱桃萝卜片装饰，舀点卤水放入味碟中做蘸酱，卤水鸡完成✅^_^
椒麻鸡调料大合照^_^
樱桃小萝卜切薄片，做成🌹花及摆盘^_^（我的技术有限大家凑合看啊😂）
盘子中铺上一层苦苣，放入萝卜🌹个萝卜片装饰备用^_^
生姜蒜头圆葱小米辣椒切碎放在撕好的鸡肉上，洒上青花椒^_^
花生油入锅烧热至冒白烟后，浇在配料鸡肉上^_^
然后把椒麻鸡调料中的6-10放入碗中拌匀^_^
然后装盘，洒上熟白芝麻，完成✅^_^
卤水鸡&椒麻鸡合照^_^
一鸡两吃——卤水鸡&椒麻鸡，一个鲜香咸鲜，一个鲜香麻辣，让你吃鸡不再纠结✌🏻^_^
椒麻鸡独照^_^
卤水鸡独照^_^
懒人也营养之胡萝卜三文鱼豆腐汤
想懒又要营养？哪那么便宜...除非follow这个系列咯！
用料：
1/4只三文鱼
半小勺黑胡椒
适量看个人口味盐
少许料酒
适量油
适量蒜姜
或者其他蔬菜也行胡萝卜
一块豆腐
适量葱或/和香菜
做法：
三文鱼➕料酒姜蒜腌制15分钟
先倒入油煎鱼块，看到变黄就倒入沸水，加入胡萝卜片，豆腐
大火转小火煮15-20分钟加入黑胡椒，葱花或香菜
yum色香味俱全
跳跳鱼汤
跳跳鱼又称花跳鱼，又称弹涂鱼
用料：
一人份(半斤–一斤)跳跳鱼
适量姜片
适量盐
适量热开水
做法：
把跳跳鱼放入一个底比较深的器皿中，加热开水，马上盖锅，然后把水滤掉。
锅里加油放姜片爆香。
放入跳跳鱼，翻炒一下，再加水。
煮开之后，调节盐味，就好了
海蛎蒸粉丝#麦子厨房美食锅#
嗨！大家好，今天分享一道海蛎蒸粉丝，超鲜美哦﻿⊙∀⊙！牡蛎也叫海蛎是一种高蛋白，低脂肪的食物，易于消化，而且营养丰富。牡蛎中含有丰富的微量元素，还含有一种丰富的营养物质叫做肝糖原，是很多食物都没有的，你也试试吧~
用料：
300克海蛎子肉
一把粉丝
2根蒜苗
2片姜
6瓣大蒜
各一勺酱油，生抽，料酒
2勺耗油
适量盐，食用油
2个小红辣椒
做法：
食材准备好
温馨提示💗(海蛎用生粉或者面粉搅拌裹上，再用清水清洗干净，这样可以把脏东西都吸走)
食材切好备用
美食锅预热加入油，可以多点，粉丝需要吸油
先炒蒜末，在放入辣椒，生姜，倒入所有调料翻炒均匀
碗里面铺粉丝，在把海蛎铺满
把炒好的食材倒在海蛎上面
美食锅放入清水，盖上盖蒸20-30分钟即可
蒸好取出
成品图
成品图
今天是19年的平安夜，明天就是圣诞节了🎅🎄，祝大家都快乐呀！
搅拌一下，很鲜美哦~
咖啡轻乳酪蛋糕
这是一款非常好吃的蛋糕，咖啡和奶酪融合在一起的味道实在是太棒了。一直找不到方子，所以不确定做出来的味道究竟好不好，也因为懒不想写菜谱，所以拖到现在……
用料：
20g三合一咖啡
100g牛奶
6个蛋白
6个蛋黄
120g奶油奶酪
40g黄油
70g细砂糖
50g低筋面粉
30g玉米淀粉
做法：
蛋黄蛋白分开，咖啡放入牛奶中微波加热使充分溶解。
奶油奶酪水浴加热软化，用打蛋器搅拌至顺滑，分三次加咖啡牛奶搅拌均匀，再分三次加黄油搅拌均匀，蛋黄一个个地加，搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用软铲翻拌均匀。
蛋白分三次加糖用电动打蛋器打至湿性发泡。
烤箱170度预热，最底层烤盘加热水。三分之一蛋白舀入奶酪糊翻拌均匀，再一起倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入8寸圆模，稍微震一下，放入烤箱下面第二层170度70分钟，烤好后半小时后取出，晾凉后冷藏4小时即可。
腊八蒜
用料：
大蒜
陈醋
做法：
紫皮算剥好，洗净，放在帘子上，晾干
密封瓶洗净，晾干水
将晾干的紫皮蒜瓣放入干净的密封瓶
倒入陈醋
封好盖子，室内常温储存腌制
待到腊八蒜完全变绿就可以享用了
~~Susu白酱意面~~好好吃!
平时下班回家来不及做饭做菜~所以简单营养又快手的意面是首选啦! 之前试了很多方法都煮不出稠稠像西餐厅一样的意面, 这次好好研究了下白酱的做法, 终于做出了全家人点赞的白酱意面!! 自己给自己手动赞赞赞!!!

秉承着健康又好吃的原则就没有选择淡奶油, 而是牛奶+黄油+低筋面粉去熬白酱, 蛋黄没有加是因为懒懒懒, 很多大大的食谱里有欧芹之类的香料, Susu也没有加, 也是因为懒懒懒, 还因为买新鲜欧芹要20CNY一小包, 加上一次又用不完, 所以就都不放啦!

家里人都很爱芝士, 所以在熬酱的过程中和最后都撒了一小撮帕玛森芝士【有盆友问哪能洒这么多Parmesan, 完全是因为大家喜爱, 能够增加香气! 加上又不是餐厅, 扣鸡鸡只放一点点, 你们喜欢放多少放多少!! Susu恨不得洒一大把!! 】Parmesan实在公司楼下的Ole买的现刨cheese, 25CNY一盒, 看上去不多其实可以吃很久

因为是第一次做, 之前也参考很多大大的方子, 尤其是面粉，黄油和牛奶那一块的份量, 很多大大的方子都是250ML牛奶+30-50g黄油及牛奶, 然而没人告诉Susu这是几人份的啊……………于是全凭自己的揣测摸索出了还不错的比例! 【面粉：黄油：牛奶=1:1.5-1.7:9-10】

我的用量是黄油60g, 面粉45g，牛奶450-500ml（一开始称了350ml的牛奶, 然而分次全部加完, 发现全是块块, 当时胡乱又到了大概100ml进去, 然后煮好白酱发现面还没好…也是囧, 等面好了白酱又冷了!! 只能再加一点牛奶再开小火回温）。所以!!! 牛奶加多少完全看各位的做黄油+面粉糊时, 加入牛奶后酱的状态, 宁可少加不可多加, 所以牛奶可以慢慢分次加。

完成后, 再在面上撒上现磨黑胡椒, 放上Parmesan, 简直不能更好吃啦!

啰里八嗦说了这么多, 还是看看怎么做的吧!!!

原谅我做菜已经手忙脚乱了, 没有再煮的过程中拍照……谢谢大家的体谅【双手合十表示感谢】
用料：
450-550ml（视酱汁的浓chou程度决定是否要再加一点点牛奶）牛奶
45g面粉
60g黄油
4人份的量 大概500g不到一点（不要问我具体多少啊! 看自己的胃口决定啊）意面
一小撮帕玛森干酪
撒撒撒鲜磨黑胡椒
一包200g火腿片
一小盒（然而也不知道是多少克大家随意加!）蘑菇
做法：
洗蘑菇, 切片--放橄榄油或黄油炒至蘑菇缩水变色有香气；
火腿切条--炒至火腿变色微微焦黄；

【选择哪种配料完全取决于各位看官的喜好昂~~~~~可以放西兰花, 芦笋, 三文鱼, 培根, 最后放芝麻菜点缀, 喜欢什么放什么! 或者看到西餐厅里放什么就放什么!】

完成后, 两者放在一个碗里, 放一边待用。
烧开一大锅水, 放盐, 煮面15-20分钟（面变白色了即可捞出）；
浇上橄榄油, 盛出！

煮面的过程中我们可以煮白酱啦!
开小火放入准备好的黄油, 等黄油完全融化开始冒泡泡, 分2-3次加入面粉, 手速要快变加边搅动观察面糊的状态, 一定要不断搅拌啊, 不然就结块了昂!!!
分3次在黄油面糊里加入牛奶, 最好是常温的牛奶如果是冰箱里拿出来可以提前微博一下回温。这个过程考研你的应变能力, 如果牛奶加完了面糊还是太稠赶紧加一点牛奶搅拌。全程都要小火啊!!! 火大了牛奶蒸发了, 就完蛋了啊!!!

酱汁煮的顺滑没有结块, 但是有一定的稠度, 可以撒盐, 4人份我撒了4小勺, 大家边撒边尝味道。 撒盐的过程为了防止白酱过度加热导致水分蒸发, 可以关火撒盐搅拌。
白酱煮好,面也基本好啦~~~~~
然后按照以下顺序摆盘：
面+橄榄油=搅拌均匀
放上炒好的蘑菇和火腿条
浇上白酱【一份面基本2大汤勺】
撒上黑胡椒
最后放上一小撮parmesan

【大功告成! 先别吃昂, 赶紧拍照! 之后趁热拌匀, 可以开动啦!】
随便做的拌面肉酱
随便做却好吃到老公一定要我马克下来的拌面肉酱。毕竟
他老婆的记忆只有六秒
用料：
一小勺糖
不知道多少勺味事达酱油
两勺生粉
一点点油
150克肥瘦肉末（6：4）
上面拌匀静置
两颗压碎蒜末
一根青椒
半根切粒胡萝卜
以上加油爆炒后加入肉末
一小勺加糖
适量酱油
一小勺黄明记辣椒酱
适量生粉调水
适量珍选捞汁
大火煮，可以看到肉里面的油都出来了
适时关火
做法：
咕噜咕噜咕噜🎵
拌面拌饭都好吃哟
蒜蓉、姜蓉、干红辣椒爆炒梭子蟹
这个菜最主要的一点，就是一定要在切开的蟹肉上面裹干淀粉，这样在炒的时候才不会散。
用料：
各一坨姜蓉、蒜蓉
5只梭子蟹
3根葱
适量盐
1汤勺生抽
适量淀粉
适量糖色
一勺料酒
5个干辣椒
做法：
清洗梭子蟹。打开这里把他的肚子里的屎挤出来。用牙刷洗干净嘴和脚的缝隙。再用厨房剪刀把蟹一分为四。
取一小碗，倒上干淀粉。
把每只蟹肉在干淀粉里裹一下。炒的时候蟹会出水。所以别管他干湿淀粉。咱们做这一步只是为了炒的时候不让蟹肉、蟹黄掉出来。
锅洗干净烧红，放入茶油。先把姜蓉、蒜蓉、干辣椒放进去，接着放蟹进去翻炒。锅子很热，放料酒沿锅沿淋入，再放生抽沿锅沿边淋入。这么做可以利用锅的热度爆香料酒和生抽的香味。炒的时候全程不用放水。最后，把糖色、葱米粒、淀粉水、盐调成一汤勺放入、翻炒、关火。OK
上桌开吃。
剪掉多余，清洗干净以后的样子。
剪开后不沾淀粉。容易在翻拌的时候炒散。