xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芋头蒸排骨(帮助孩子增强抵抗力)
芋头又叫芋艿，是一种碱性食材,偶尔吃可以起到中和酸碱的效用。芋头营养价值丰富，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。 此外它还含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力。

大家可以关注我的公 众号ameymeishi，把我多年潜心研究私家秘方：各种美食，各种菜谱，不定期发布与您分享！
用料：
适量芋头
前排一条排骨
2勺淀粉
1勺料酒
1勺蚝油
3瓣蒜头
适量姜丝
少量胡椒粉
做法：
买回来的排骨放盘里倒水泡十几分钟,洗去排骨里的血水，沥干待用
大蒜拍扁剁碎，姜切丝,先把蒜碎姜丝胡椒粉放入排骨中，加入1勺料酒料拌匀,放1勺蚝油，半小勺盐继续拌匀,1勺淀粉用少量水化开倒入排骨中拌匀,最后倒一点油搅拌。这样做是让排骨入味,均匀粘到淀粉,有效的锁住水份,蒸出来的排骨更嫩滑,腌制2小时。
芋头削皮洗干净，切成小块，(太大不容量蒸熟)把芋头放在盘底
开水下锅蒸,中火蒸20分钟,很多时候我都是煮饭时一起放电饭锅蒸的。
排骨鲜美细腻软嫩,芋头吸收了排骨的汤汁，粉粉糯糯的,口感咸香。你也给家人做一份吧

以上图文均为本人原创，抄袭必究
蒜蓉粉丝蒸虾（万能的蒜蓉粉丝蒸）
最近嗓子不适，打算远离油烟。整理一下蒸，煮就可以的菜谱。
此款蒜蓉粉丝蒸可以拿来蒸各种海鲜。我做过虾，带子，生蚝，扇贝。欢迎大家补充开发。
用料：
20-30只虾
两把粉丝
8-10瓣蒜
适量油
适量蒸鱼豉油
适量蒜盐
适量白胡椒
做法：
虾去壳，粉丝开水泡软。
调料
虾仁放白胡椒粉，蒜盐，抓匀。
蒜切碎，倒油盖过蒜粒。微波炉2分钟。
粉丝捞出放在深盘，稍微剪两下。虾仁放在上面。蒜油淋在虾仁上面。
蒸鱼豉油在表面淋一层。
蒸锅上汽后放进去蒸4分钟。就可以吃了。
蒜泥肘花
厨房忙半宿 孩子吃一口 😄
用料：
一只肘子
一根葱
三片姜
五瓣蒜
五个干红椒
两个八角
三片香叶
一小块桂皮
适量花椒
三块冰糖
一个泰椒
一根香菜
适量盐
少许味精
少许鸡精
半勺蚝油
半勺白糖
一勺陈醋
两勺辣椒油
三勺生抽
一勺海鲜酱油
四勺料酒
做法：
肘子用水浸泡去血水
用火烧掉肉皮上的毛 在洗净肘子
冷水下锅加料酒
水开煮出血沫 捞出肘子洗净
将骨头剔除（小心自己的手哦）  
将肘子肉厚的地方改刀 方便成熟入味
准备花椒 八角 桂皮 香叶 冰糖 大块葱姜
锅加清水下入肘子 加料酒和小料大火烧开 小火慢炖十分钟入味
倒入高压锅内 压十五分钟
将煮好的肘子捞出 中间一分为二
用保鲜膜将肘子卷紧 竹签扎眼 方便肉里的油流出
卷好的肘子放入冰箱冷藏四小时
等待肘子冷却的时候咱在熬点红油
碗里放入蒜末 葱花 香菜末 泰椒圈 盐 味精 鸡精 白糖 陈醋 蚝油 海鲜酱油 自制红油 调成蘸料 坐等肘子😄
将肘子切片摆盘 夹一片蘸上蘸料吃到嘴里 艾玛 太香啦😄 不香你找我就完了 不说了 开搂😄
杭式家庭版片儿川
每个杭州人家里都有一碗片儿川，我这碗是我家的，哈哈
用料：
一份拉面
少量里脊肉
半根冬笋
少量猪肥肉
少量腌笃菜
见下文各种调料
做法：
里脊肉切片，大约2毫米厚，倒入料酒，玉米淀粉，手捏匀
冬笋也切片。好吧因为现在只有春笋了凑合一下。最好味的一定是用冬笋！
猪肥肉切块做油渣。锅烧热后不用放油，直接下肥肉。这一步很重要，猪油加油渣的片儿川特别香
步骤3大概需要五分多钟，这期间把拉面烧到七八分熟，然后用凉水冲到水很清澈为止
首先倒入笋翻炒大约3分钟，目的是为了把笋充分入油，可以防止笋吃进肚子之后太刮肠胃
加入腌好的里脊，炒到六七分熟即可。再熟肉就老了，如图
腌笃菜闪亮登场。这是冬天晾晒新鲜蔬菜再反复积压密封后所得的一种腌菜，家庭自制，谁吃谁知道。如果没有的话，可用普通酸菜代替。腌笃菜不要翻炒，容易粘锅
加入开水，倒入腌笃菜，下面，放入盐即可。腌笃菜会使面汤天然变的微红，而且本身已经很鲜了。如果放酸菜的童鞋可以再加点生抽调色。
可以开动了。我是建议什么酱料都不要放，片儿川的精华就是腌笃菜和笋的鲜味。不过重口的童鞋要放也行啦
西瓜气泡水
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
600ml西瓜汁
适量冰块
做法：
西瓜榨汁，过滤一下。
放入气泡水机中打入气泡。
加冰块饮用。
新鲜小米椒长期保存方法
微信一好友问我.伱做菜总用小米椒.怎么保存？
啥....？
她说她一次买回来用不完放冰箱冷藏会烂.不放会干或烂..
然后我微信问了几个妇女同志..
都说要不用辣椒干.要不买一点点.特不方便..
我临时把我家的小米椒处理了一下.来发个菜谱告诉大家.

我经常在超市特价时候买一堆.然后回来这样处理.
放一年也不带坏.
用的时候和新鲜的没有一点区别！
而且不用再每次都洗辣椒了....
用料：
随意新鲜小米椒
冰箱
做法：
小米椒清洗干净..
边清洗时候边摘掉辣椒蒂..
用厨房纸擦干或晾干后用保鲜袋装好..丢冰箱冷冻..要用的时候直接取几个出来切碎用.不用化冻..超级方便！
袁豆豆～窝窝头
最地道的窝窝头是不放酵母的
放酵母的窝窝头都是半路杀出来的😂
毕竟咱也是小半个东北人儿

正好家里有明治奶粉，姐我很豪气的放了好几大勺子😂😂😂
也可以不加奶粉，不过有奶粉肯定好吃一些呀
我觉得十个月以上的宝宝就可以吃
用料：
400克玉米面
200克面粉
340克开水
30克奶粉（明治二段）
做法：
除了开水，其他全部混合
倒入开水
开水别一次性倒完，留一点点调节
搅拌成面絮
揉成团
盖上保鲜膜，醒十分钟
搓长条
切小段
如果你比较腻害，能揪成差不多大小的话，直接揪就行，我比较笨哈
取一块
搓圆
再搓圆锥形
大拇指从底部戳进去，转一转
看，就这样
窝窝头一定是这样的空心，实心的硬
放入锅里
盖上锅盖
松弛十分钟
开火
水开蒸15分钟
关火
闷三分钟
取出
很香的哟
有大有小😂😂😂
好吃呀
干吃的哟，配白开水😂
巧克力面包卷
用料：
350克高筋面粉
2个小鸡蛋
5克酵母
160克牛奶
10克可可粉
10克细砂糖
半个鸡蛋蛋液
15克橄榄油
做法：
准备材料
称量面粉
将所有材料放入厨师机，并将揉好的面团饧发至2倍大
自制巧克力酱
取一半面团，擀成饼，抹上巧克力酱，卷成卷，再切成8个小卷。另一半面团同样操作。
面包胚
再次饧发成胖胖的面包卷
上火175度，下火150度（各家烤箱不太一样），预热5分钟后，将面包放入烤箱烤20分钟，上色后拿出刷一层蛋液，再撒点芝麻，再烤5分钟就可以出炉啦！
闻到香味了吗？哈哈😄
桂鱼豆腐汤
冷冷的冬天下班后来一碗热乎乎的鱼汤感觉怎么样 超级有营养的桂鱼加上菜场手工制作的豆腐 奶奶的感觉太棒啦
用料：
1条桂鱼                             
2块豆腐
3片姜
3勺料酒
适量油
适量盐
2根葱
做法：
菜场买来新鲜桂鱼和豆腐 将鱼杀洗干净 杀鱼可以叫菜场加工
切好豆腐 小葱打结 切姜片
锅烧热 放适量油 偏多一点点 等油到六七成热放入鱼 过程会有油溅出要小心噢 调整一下中大火煎鱼 等到金黄色翻面 煎到差不多时放姜片 黄酒 在加入热水和豆腐 葱也加进去开大火烧开 烧开两三分钟可以转中火焖一会 放盐调味 可以放一点点糖 可以增鲜
大概七八分钟后将鱼盛出装碗就可以啦
蛋黄猪肉粽子 719教程版
买件衣服10块钱人家嫌东嫌西还怕是旧衣服

买个粽子或者其他小吃 这该出手就出手多少钱都会去享受美食 这是为什么❓

是因为美食可以带来短暂的愉悦的心情 开心的快感 咩。 

也许吧。对于减肥路上这句话就是吃了再减吃了再减 一日又一日 3年过去涨了30斤 而不是原来的瘦子 

吃货们谨慎点丫
用料：
1000克（提前泡6小时左右糯米
10克（放泡好的米盐
500克（我喜欢吃肉五花肉
20个（喜欢蛋蛋可以买对一些咸蛋黄
1勺（放在肉腌制老抽
1勺（放在肉腌制生抽
1勺（放在肉腌制五香粉
1小勺（放在肉腌制蚝油
一把（适量 量备足粽叶
100克（提前泡4小时花生
200克（提前泡4小时红豆加小豆
100克（提前泡6小时左右大米
50克（喜欢虾买多点.包粽子前爆香 加点盐虾米
8朵（适量 包粽子前爆香 加点鸡精香菇
1勺（一点点生粉料酒
做法：
准备材料在上面👆。1⃣️：提前6小时把糯米 大米泡6小时左右 2⃣️花生.红豆.小豆.粽子叶提前泡4小时左右3⃣️准备虾米 香菇切好 下油炒香 4⃣️蛋黄买自己回来波的 5⃣️五花肉或猪脚肉 .放五香粉一勺 +生抽一勺 +老抽一勺 +蚝油一小勺+一点点料酒 +一点点生粉腌制6小时左右 放冰箱。       包粽子时 泡好的米.豆类都放一起。把腌制肉的酱倒一起搅拌放点油
👉虾米香菇 一起爆香
👉万事俱备 用你的富贵手包粽子了
👉包好粽子放高压锅 水刚好沿粽子就好。大火煮开小火煮半小时 闷半小时 我这个是顺发的锅 感觉压力强些 所以只用半小时。如果威力温柔那种高压锅要压久一点。
👉功成 料足的粽子才香
蛋炒面
快手蛋炒面，材料随意搭配，鸡蛋当然要买最好的。

鸡蛋——餐桌常驻嘉宾是白煮蛋、溏心蛋、煎蛋还是蒸蛋你总能在餐桌上看到它的身影作为日常饮食中重要的高蛋白来源,鸡蛋一直以来深受“营养家”们的喜爱黄天鹅一引进日本38年可生食标准的高品质鸡蛋邀请您分享美味的鸡蛋料理。
          黄天鹅小TPs
如果喜欢溏心蛋、班尼克蛋、单面煎、水波蛋这些非全熟的鸡蛋料理规避沙门氏菌的感染,美味又健康!
       黄天鹅,让你的鸡蛋料理更安全、更好吃、更营养！
用料：
适量面条
随意鸡蛋
适量猪肉
适量虾仁
适量韭菜花
适量酱油
适量盐
做法：
鸡蛋炒熟，备用。
我用面饼，先开水烫一下，滤去水，淋少许油，搅一搅，备用。
先炒肉，虾仁。
拍个视频看清楚，炒肉的时候放盐，不要炒太久，不要放水，油多一点，咸淡自己调整。
肉炒熟放韭菜花，炒软就好，然后把所有材料都加入，加酱油或生抽提香，增色好看。
所有材料集合在一起，翻炒几下就ok！
特别好吃，提前准备工作做好，几分钟就可以享用！喜欢吃啥放啥，很任性。
自制蜜红豆
方法很简单~赶快来试试吧！
用料：
200g红豆
适量水
适量糖或者蜂蜜
做法：
先将红豆在水里泡一晚上
红豆变大，肥肥的
倒入压力锅，或者电饭煲。水的分量不能太多，只要跟红豆齐平就好了，水太多的话，都会炸开会烂掉。加入适量的糖，根据自己的口味添加~
出锅啦~
如果不够甜的话，可以浇上一些蜂蜜哦~
红豆茯苓饭
用料：
90g红豆
1大片茯苓
做法：
前一晚先将红豆、茯苓分别泡水，将泡过一晚的茯苓掰成指甲大小的碎片。把米洗净去，加入茯苓。
加水至2杯米量的位置，用电饭锅蒸煮即可。
日式牛肉盖浇饭（牛丼）
吉野家的牛肉盖浇饭曾经是补完课后最爱吃的午餐，但是现在他家的牛肉饭越来越不好吃，只好自己在家研究着做了出来。没想到出奇的简单，而且又好吃！
用料：
适量火锅肥牛
1个洋葱
1大勺生抽
6大勺昆布高汤
1小勺糖
1/3杯牛肉高汤
1/3杯白米
做法：
白米加入牛肉高汤和适量的水煮熟。
锅里入油放入洋葱煸炒。
加入生抽，昆布高汤，开小火盖锅盖煮至洋葱变软。
加入肥牛一起翻炒。
加入一勺糖，继续翻炒，等牛肉全熟后即可。
黑椒牛肉盖浇饭
简单，快手，上班族必备
用料：
300克牛肉
4碗米饭
1个洋葱
1根胡萝卜
1朵西兰花
适量黑椒汁
做法：
西兰花、胡萝卜分切
洋葱切丝
牛肉卷冷水入锅焯水，水中加料酒，水开后煮出很多血沫，将牛肉倒入漏篮，用热水冲洗干净
热油爆香姜蒜，将洋葱炒软
另开一锅，水烧开后，加油、盐，再将西兰花、胡萝卜煮熟
加入牛肉继续炒，加点料酒
加入黑椒汁，适量盐，稍微再加点水（汁多适合拌饭）
我用的这种黑椒汁
好了，盖浇饭出炉，就是这么简单
香浓核桃露
是不是总有这样的感觉。

想和身边的人说一句话，一被打断，就再也想不起要说什么；
早上才想到的几个有关工作的绝妙点子，到了下午就忘了；
晚上临睡前才看的书，第二天早上起来就忘了。



这是脑疲劳的症状！
都市人常常用脑过度，脑子转不过来是常有的现象。
整天说着给家里的人买核桃补身体，其实最需要吃核桃的，是你自己！



也有人为了省事，买一箱一箱的核桃露，在工作间隙，一罐一罐地灌。
真的没什么用！
那些罐装的核桃露，往往灌进了大量的糖分和各种并不健康的成分。
想喝真正有用的核桃露？还是自己动手做！
用料：
食材用料如下
做法：
核桃仁 50g
花生仁 20g
杏仁 5g
糯米 30g 
清水 1000ml
蜂蜜适量
糯米、花生、杏仁洗净，加入清水，放入电饭煲或高压锅中煮成粥。
将混合糯米粥、核桃仁、蜂蜜放入柳丁，五谷功能打成核桃露。
将打好的核桃露倒出装杯。
（是不是超快手超方便！）
核桃露，完成！
葱油拌面
用料：
1把小葱
些许蒜末
些许油
1勺糖
2勺老抽
6勺生抽
1勺耗油
些许熟芝麻
做法：
大火热锅，倒油再转小火加入葱段和蒜末爆香
烧到葱段发黄，关火把里面渣子捞出扔掉
等油温稍微冷却，倒入调好的酱料(生抽，老抽，耗油，糖)开小火熬一分钟左右
熬好的状态，熬过了会变成糊
面条煮熟后过一遍冷水增加面条的筋道
倒入熬好的酱料，再撒上熟芝麻葱花拌匀
开吃，香掉眉毛
健康家庭版油条
一直想吃油条，疫情导致附近的小商贩一直没开，自己尝试做了2次，发现油条真的好容易做，而且不需要加明矾之类的东西，用料一般家庭都有
用料：
适量面粉
适量小苏打
适量盐
适量水
适量油
适量酵母
做法：
将面粉，水，小苏打，盐全部倒小盆里揉面，揉至面团光滑即可，加入适量的油到面团中继续揉面，这时需要将油全部揉进面团中，揉好后再倒一点油将面团表面封住，然后放入冰箱一晚，隔天早上拿出来后放置大概十分钟后，将面团摊平切条，然后2条面条重叠，拿筷子压下，像上图即可（两头捏紧，避免炸的时候散开）
锅里倒入冷油（为避免浪费油，我是用雪平锅），中火偏小的火力等至锅里冒小泡泡后，放入刚刚压好的面片，注意不要来大火，炸至金黄捞出即可
酥脆的小油条就做好了，里面是松软的，外面是酥脆感，味道口感一点不会输给外面的小商贩，关键是卫生健康
这个是加鸡蛋做的油条，鸡蛋味太浓，个人不喜欢，但是如果有喜欢吃鸡蛋的可以在这个配方上加入鸡蛋，一样可以做成功
快手香蕉派
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
几片云吞皮
做法：
准备食材，一个人的话，不用买太多。
香蕉切段，再分开切成薄片。
可以包香蕉，也可以包芒果
鸡蛋打散
上锅小火煎至两面金黄即可
热狗面包
用料：
135克牛奶
30克细砂糖
45克蛋液
250克高筋面粉
3克酵母
2克盐
40克黄油
做法：
除黄油外所有食材放主主锅，30秒速度3逐渐增至6混合
5分半揉面
加入黄油，4分钟揉面
取出面团，平均分成8个面团，整圆，盖布发酵至1.5～2倍大
将面团擀成15cm长8cm宽的面片
翻面，并转90度角
将上下两边捏住
再上下两边捏住中间
然后将一边捏牢
再将另一边捏牢
翻面，把捏逢放在下面，发酵至1.5倍大
预热好的烤箱，中层180℃15分钟
日式蛋包饭
两人份
用料：
2个番茄
番茄酱
米饭
胡萝卜
洋葱
蘑菇
1个鸡腿
甜豆
4个鸡蛋
牛奶
黄油
色拉油
盐
白胡椒粉
做法：
两个番茄研磨成酱,并加入等量的番茄酱,搅匀后加热,煮开后就关火,放边上晾凉备用。
洋葱，胡萝卜切小粒，蘑菇切小块。鸡腿去骨切小块。
一块黄油和一勺色拉油一起加热融化后，加入鸡肉炒到变白后加入洋葱、胡萝卜和蘑菇翻炒，撒入一些盐和白胡椒粉，翻炒片刻后加入甜豆炒匀，炒熟后关火。放入三大勺之前煮好的番茄酱，一点点醋，搅匀后放入米饭，开大火迅速翻炒均匀，尝味，适量调入盐，关火。
四个鸡蛋打入碗中，两大勺牛奶，打匀。锅里放一小块黄油，融化后倒入一半蛋液（两人份），迅速用筷子划散蛋液，半熟时离火。 　
把炒好的米饭放到蛋上面，把边缘折起一些，再把锅子对着盘子慢慢滑到盘子上，就自然会翻下来变成蛋包饭了。
最后浇上煮好的番茄酱，就好了。
超好吃的！
夏季冰饮西瓜奶昔🍉西瓜酸奶昔
☀️夏天又又又要来啦！
做一杯好喝又解渴的西瓜奶昔吧🍉
用同样的方法可以做各种水果奶昔，比如香蕉奶昔、草莓奶昔、火龙果奶昔....

【西瓜】不仅水分多而且营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、维生素A、果糖、维生素C以及人体所必需的氨基酸，西瓜清甜多汁、口感爽脆，可以生食也可以榨汁，是纯天然的饮品，富含多种营养素，对人体都是大有益处的，生津消渴，适用于暑热烦躁、口舌长疮、消渴多饮、咽喉肿痛。
用料：
1瓤西瓜
1瓶酸奶
1勺炼乳
2勺淡奶油
做法：
将一瓤西瓜切小块，准备一瓶酸奶，最好是安慕希或者纯甄一类的。
两勺淡奶油，一勺炼乳。当然这个量可以自己把握，喜欢甜的就多放点炼乳。
所有的料加入料理机或者小型搅拌机都可以。开启奶昔模式，一般几十秒就可以打匀。
准备一个玻璃杯，切两片很薄的西瓜片贴在杯子壁上，杯中加入适量冰块。
将打好的奶昔倒入杯子里。一杯美美的西瓜奶昔就做好啦🍉很清爽，很解渴！！！
独家西红柿茄子焖面
用料：
个1茄子
个1青椒
1个西红柿
3勺老抽
适量盐
1勺鸡精
2勺酱油
三两面条
做法：
茄子，西红柿，青椒，滚到切
茄子炒熟加入西红柿，放老抽，盐，鸡精等配料
加入半碗水，等水开了放入面条盖上锅盖小火焖十五分钟即可
芝心奥利奥司康
让那个我乖乖做个中规中矩的东西就是难为我，看，司康中加入今年巨火的粉红樱花奥利奥饼干碎，少女心都要炸裂了。
用料：
100克低粉
泡打粉1/4勺细砂糖
25克黄油
20鸡蛋液
35克牛奶
6-7块樱花奥利奥
2片芝士片
做法：
准备食材
低粉，泡打粉，细砂糖实现混合，过筛。
黄油🧈切小粒。
切好的黄油和面粉混合，和面粉搓成粗粒的感觉即可。
倒入蛋液和牛奶。
大致搓成团即可，不要过多的揉搓。
奥利奥饼干去除夹心，利用果蔬板面的研磨区把奥利奥饼干磨碎，略小的块即可。
奥利奥碎块和面团混合后切成四块。
两片芝士片摞在一起切成四块。
每块面团中间包上一块芝士，封口包严。
大致团成略微圆形。
每块面团上面插上一块奥利奥。烤箱180度20分钟，十分钟时候盖上锡纸。
烤好的司康芝士会爆裂，非常过瘾。
摩飞锅做快手减脂餐！大块嫩煎鸡腿配蔬菜，好满足！
疫情期间健身房不开门，运动量确实少了很多，所以更要控制饮食。但控制饮食不是节食，保证营养才能提高抵抗力抗击病毒。用摩飞锅做减脂餐就成了宅家日常，这道快手菜简单美味又营养，还有大块的肉肉，吃起来只有满足，没有内疚，哈哈！（非常抱歉，步骤图没有拍，下次再做时一定补上。还是比较简单的，你那么聪明，只看文字也一定能做出来）
用料：
任何你喜欢的蔬菜300克蔬菜
1只鸡腿
2勺生抽
2克盐
1勺蚝油
2勺料酒
适量黑胡椒碎
适量，不放也行糖
蔬菜中1勺，随自己口味醋
适量葱
两片姜
2勺淀粉
1勺老抽
1勺植物油
做法：
生抽、老抽、蚝油、料酒，也就是除了醋以外的所有液体调料，与淀粉混合成汁，然后将调好的汁加上糖、盐、葱、姜、黑胡椒碎，放在一个稍大的容器中备用。
鸡腿（我用的是“手枪腿”，用琵琶腿或鸡胸肉也行）去骨、去皮，去掉可见的淡黄色油脂，因为这是减脂餐哈，如果你不需要减脂，鸡腿不去皮也行。
去掉皮和骨的鸡腿肉一分为二，肉上面用刀划开几下，便于入味，注意别划断了，大块鸡肉吃着才满足。
把鸡肉放进刚才准备好的料汁中，给鸡肉做按摩，注意手法轻重适度，确保鸡肉所有部位都充分被料汁覆盖，并最大程度吸收。按摩之后倒入半勺植物油，再揉搓几下，让油也覆盖鸡肉所有部位，目的是用油锁住水分。
裹好料汁的鸡肉放在容器中，盖上保鲜膜，腌一下。腌制时间由自己决定，我一般是放到冰箱里面腌一夜。但如果你突然想吃，腌个十几分钟也可以，总之腌制时间越长越入味儿。
摩飞锅煎烤盘，高火预热。热锅的时候把蔬菜洗了、切了。
锅热后倒入一点点油，用刷子刷一下，将鸡肉放入锅中。一面煎到发白，或略有金黄色，翻面。煎到同样程度。
翻面后，加入20-30毫升水，盖上锅盖，焖两分钟。两分钟后翻面，如果锅干了，再加一点儿水，要让鸡肉下面有一些汤汁。
调中火，把鸡肉拨到一边，可以翻个面。此时锅中还有汤汁，把蔬菜放入，加调料轻轻翻炒，我放的紫甘蓝，所以加了点儿醋。如果这一步你选的是胡萝卜、西蓝花之类的菜，另外用锅煮到八成熟以后再来翻炒，主要是为了入味，如果能接受，吃水煮菜更好。
看一下鸡肉应该已经熟了，切块装盘，配上蔬菜和主食，开吃吧。
高压锅自制生日蛋糕
生日嘛，哪能没有蛋糕～
长这么大，出门在外，第一次在生日的时候给自己做蛋糕，没有添加剂，没有色素，没有人造奶油，亦没有工具，除了用四根筷子近1小时、手动打蛋清时差点崩溃落泪，果断下单了一个打蛋器外，其它，一切都棒棒哒～农家采购来的🥚
很多年前，看上海的风花雪月这本书，里面讲到灵魂上的公主落难时，30年前，用最简易的工具、仍然能做出蛋糕🍰的故事，记忆尤深，现在想来，一部分是上海的优雅，一部分是对西方更上阶生活的向往，还有更重要的，是面对无论什么样的境遇时的不将就、有品质的生活态度。
打下这段文字时，阵阵蛋糕香味时不时扑鼻而来，窗外，悠悠青山，皑皑云雾，好喜欢这样的生活，此刻觉得甚是幸福：）
用料：
个鸡蛋
克糖
4勺克面粉
做法：
擦到无水
蛋黄和清分离，直接用勺慢舀就好了，啥蛋清分离器直接可以省了
打啊打，想想一个人在生日当天孤苦地搅拌了近一小时、搅到手发软直抖，果断下单了一个打蛋器！要搅到蛋清泡沫能立起来才行，不然做出来的蛋糕是瘪的。最后的图片太惨烈，白沫四溅，已经没有手可以拍照了。加糖和一点盐。我手头只有红糖，用刀削成薄片碎儿，再放进去的
入锅前。锅里水要擦干，底部抹上油。上面加了点蓝莓，❤️一一的图案，嘻嘻
没有蛋糕一档，调了做饭档，约25分钟。看也有说18分钟的，下次可以试试。出锅！
补一张窗外
自制水饴
看见好多方子都要用到水饴
先百度百科一下：麦芽糖依照制作过程与成分的不同，有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称，差别在于制作时的温度不一样，软硬就会不同；温度越高，麦芽糖就会越硬。
从网上搜到说，如果没有水饴，可以自己熬糖浆代替，也有人用蜂蜜，愿意自己动手的且看我照搬的方子吧╮(╯_╰)╭
用料：
50g细砂糖
30g水
做法：
50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡的时候就好了，这时糖浆的颜色基本还是透明的，没有明显的焦糖色，冷凉就可以使用了。
单山蘸水烤鸡翅x烤肉
单山蘸水真的是超赞的！尝试了一下用在烧烤上，简直完美！
很多人是烤完再撒单山蘸水，但我个人喜欢放到烤箱里一起烤，特香！
用料：
10只鸡翅
适量奥尔良腌料
适量烧烤大师腌料
适量单山蘸水腌料
适量油
适量猪肉
做法：
鸡翅洗净，牙签戳洞，猪肉洗净切片，加入奥尔良腌料、烧烤大师腌制半日/过夜；
将腌制好的鸡翅猪肉洒入单山蘸水，拌匀；
烤箱预热180°C, 烤盘铺上锡纸放上鸡翅和猪肉，烤二十分钟即可出炉。
鸡翅出炉
烤肉，觉得味道不够可以再撒上单山蘸水
单山蘸水，辣，重口，很香，淘宝有卖。
烧烤大师，孜然味
玉米粥（小美版）
用料：
80g玉米须
120g玉米粒
60g大米
600g水
做法：
1.玉米须剪成小段，5s/6速打碎。
2.加入玉米粒、大米、水，40min/98°/1速煮熟。
莲藕排骨汤
鲜甜版莲藕排骨汤，秋天到了，吃藕的季节也到了哈哈哈。翻冰箱翻出这些食材，于是动手煲了汤。
用料：
小半节藕
150克排骨
5只虾
整棵葱打结2个葱结
少许克盐巴
少许勺鸡精
三片生姜
做法：
排骨清水洗三遍无需焯水，两根葱打结、排骨、生姜、莲藕一并入锅，放适量清水，摘掉虾头锅内放油爆出虾油，连着虾油和虾头放进紫砂锅，此锅是熬汤用的速度很慢，开大火熬2小时，放虾身，继续熬1小时关火放盐巴鸡精
鲜甜味美的莲藕排骨汤就做好啦，色泽晶莹，开胃健脾，秋天喝最适当不过啦～
红豆糖水
用料：
适量红豆
适量红腰豆
适量莲子
适量百合
少许陈皮
适量片糖
做法：
除陈皮 糖外 所有食材先提前泡一夜
把除片糖以外的所有物料放进砂锅（可用其他器皿）
大火煮开
改小火慢炖
40分钟后 加片糖 再煮20分钟
整个过程一小时 过程中要不断搅拌 
最后关火 最好再闷15分钟
成品
傳統巴伐利亞烤豬肘
德國著名菜品：Schweinshaxe mit Sauerkraut Sehr gut 👍🏻 生活與旅遊至德國必有之菜品！很德國的味道⋯⋯
用料：
適量黑胡椒粒
1个洋葱
適量盐
2根西芹
適量香葉
2-3根胡蘿蔔
500ml白酒
300-500ml德國白啤「白蘭地」
300-400ml意大利白醋
適量糖「蜂蜜」
適量孜然粒
做法：
白洋蔥🧅與紫洋蔥都可以，一個切絲與片都可以⋯⋯備用
胡蘿蔔🥕切片備用
香葉適量大概五片左右
黑胡椒粒適量
大粒鹽；海鹽與岩鹽都可以！不要吝惜用鹽啊⋯⋯
白醋就可以依據個人口味了，最低限量不低於300ml⋯⋯
白酒一瓶
白啤一瓶
鹽，糖，黑胡椒粒，香葉，孜然粒mix⋯⋯
再依次加入洋蔥🧅，胡蘿蔔🥕，西芹，白醋，白酒，白啤 Mix⋯⋯
醃漬入自封袋三天或一周冰箱冷藏「不是冷凍！！！」
取出開始料理：第☝🏻步上蒸箱30-40分鐘「一層或二層位」
蒸完的感覺變大、大、大了⋯⋯因為脂肪吸收了大量水分。⚠️注意⚠️最好能蒸到脫骨！根據個人喜好與口感來判斷時間。
第二步上烤箱；烤箱150度預熱；150度熱風燒烤或全幅燒烤2小時30或40分鐘「二層或三層位」。
已開始上色👌🏻
烤箱結束🔚立即出箱，聽聽這脆皮聲兒⋯⋯爽吧⋯⋯
切開瞬間香味四溢，外脆內嫩⋯⋯香，香，真香⋯⋯
唇齒留香，味道這個豐富，讓每一寸味蕾感受到食物的美味⋯⋯配上自己做的德國酸菜口味更佳好吃⋯⋯
給夫人補補元氣！津津有味地品嚐一下😁😁🈵️🍖⋯⋯
西葫芦炒肉丝
用料：
一个西葫芦
100克肉丝
片姜丝适量
一瓣蒜
1勺料酒
生抽2汤匙
5克盐
鸡精少许
甜椒半个
做法：
热锅冷油放姜丝蒜片爆香后下肉丝炒至变色后加料酒和生抽炒匀
下西葫芦和甜椒一起翻炒
炒至变软后加入盐翻炒均匀
加少许鸡精调味即可出锅
万圣节馒头（刀切版）
用料：
75克中筋面粉
0.7克酵母
8克糖
1.5克玉米油
37克牛奶
适量可可粉
适量竹炭粉
做法：
将牛奶、面粉、酵母、玉米油、糖倒入盆中，揉成团
将面团分出26克备用，剩余的大面团加入适量可可粉，揉成棕色，彻底排气后，用擀面杖擀平，擀成一个15cm*25cm的面片
将面片从下往上卷起来
备用面团中取25克，揉至光滑后，彻底排气，然后擀成片状，用刀子切出一条条
棕色大面团表面刷水，将切割好的白色长条错落地黏贴在面团上，注意中间要预留出眼睛的位置

（黏贴白色条纹时，尽量将条纹覆盖住棕色面团，尤其是线条与线条之间的缝隙位置可以粘贴多一条，否则经过发酵和蒸后，缝隙太宽会露出棕色的主体，就不好看了）
用一把锋利的刀将面团两端不平整的部分切掉，再平均分割为5份
接下来制作木乃伊的眼睛，剩余的白色面团取
6，排气擀平，用圆形裱花嘴压出圆片，这是木乃伊的眼白
剩余的
4克加入竹炭粉，揉成黑色，黏贴出眼睛

（这里黑色面团的用量很少，也可以直接用黑芝麻代替）
面团表面刷水，将眼睛黏贴起来
全部造型完成后，发酵至1.5倍，轻按可缓慢回弹，开水上锅，中小火蒸8分钟，关火后焖3分钟，刀切版木乃伊馒头便做好了
紫苏炒八带鱼
用料：
紫苏
蒜
姜
葱
5只八带
郫县豆瓣
泡椒
生抽
料酒
鲜辣椒
老干妈辣椒酱
做法：
八带鱼处理好后，淖水，稍打卷，就盛出，火候正好。
葱姜蒜炝锅，倒入豆瓣酱。炒出红油。
放入泡椒，鲜辣椒，辣椒酱，料酒，翻炒几下。
放入八带鱼，

最后临出锅时放入紫苏，炒软，盛出。
开胃蓑衣黄瓜
有这么一道菜，能够令亲朋好友惊呼刀工神奇美味可口，其实做法很简单，他就是开胃小菜蓑衣黄瓜～
用料：
3-4根黄瓜
一小撮花椒
一点点盐
5勺生抽
2-3勺糖
3勺醋
适量油
做法：
黄瓜洗净控干，一定用传统绿皮黄瓜，放在案板上先斜切，大约45度，切记不要切到底把黄瓜切断，下面要有四分之一左右连着不断。如果掌握不好可以垫一根筷子。
斜切切好一面后，将黄瓜翻面再垂直切一遍。
两面切好后放在大碗里，加入生抽、醋、白砂糖。腌黄瓜需要汁水多一点才能泡出味道，生抽稍微多一点，不用加盐了。
熟花椒油，热油中加入八角和花椒煸香，可以将花椒捞出不要。
熟好花椒油后浇到黄瓜上即可，喜欢辣的可以炸花椒油时放几个干辣椒，也可以在汤汁中泡一点小米椒。盖上保鲜波放在冰箱里腌制两个小时就可以吃了，如果第二天吃味道更好！特别开胃解腻！
水晶冬瓜
冬瓜性寒，具有养胃生津、清热解暑的功效，配一点火腿、皮蛋做水晶冬瓜，鲜美至极，非常好吃。
用料：
适量冬瓜
适量火腿
一个皮蛋
一小块瘦肉
做法：
冬瓜去皮去瓤，然后切成3毫米左右的薄片。切好的冬瓜装入大碗里，加适量的盐拌匀腌制几分钟（用盐腌制过的冬瓜等下蒸出来就不会很烂）。腌好的冬瓜摆在盘里，用手压紧。
火腿肠切成丁，皮蛋切丁，瘦肉切片，大蒜切蒜末。
锅里面烧水，放上蒸格，把冬瓜放里面上气之后蒸5分钟。冬瓜蒸好之后端出来倒掉里面的水。
开火把锅烧热，加少许油，然后下入蒜末，下入火腿、瘦肉、皮蛋，快速翻炒几下，炒上几十秒加水。水开之后把浮沫捞干净，然后再煮上3分钟加几个枸杞，再加适量的盐，勾入一点水芡粉，把汤汁勾浓稠一点。
把汤汁淋在冬瓜上，最后撒上几颗葱花。
娜妮蛋糕历程
为自己的蛋糕而建立，记录我的进步^ _ ^
用料：
奶油
芝士
慕斯
做法：
蛋糕胚
装饰
如何腌制火锅里的牛肉
用料：
克牛肉
粒花椒
瓣蒜
勺料酒
克辣椒
淀粉
鸡蛋清
做法：
将牛肉切成片，我用的是切的大一点片的牛肉。
牛肉中加入料酒腌制一下，这时处理花椒和辣椒，将花椒放入平底锅，小火微微加热至花椒变干并散发出香味，关火晾凉碾压成粉末。
将干辣椒切碎，越碎越好。
将蒜切成蒜末备用
取鸡蛋蛋清加入牛肉，再加入淀粉抓匀，加入蒜末、花椒碎、辣椒碎，分几次加入慢慢抓匀。盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制1小时左右。
可以穿成串，也可以直接涮着吃，还可以炒着吃哦，味道棒棒哒👍👍👍
小白菜豆腐汤
用料：
1把小白菜
若干豆腐
做法：
小白菜洗净切段
豆腐洗净切块
锅内放油，小白菜翻炒，放入十三香，盐，酱油
添水末过小白菜，加入豆腐，水开出锅
请忘记纯素巧克力布朗尼的外表
本人报了一个纯素烘培的网络课程，将会陆续上传一些操作过的配方，供大家参考。
用料：
230g植选豆浆乳
5g亨氏苹果醋
72g植物油（实际减量为30g）
85g韩国幼砂糖（实际减量约为65g）
1.5g盐
110g香雪中筋粉 （实际用的王后低筋粉）
20g蓝黛可可粉
1.8g泡打粉
3.5g小苏打
做法：
豆浆乳和苹果醋搅拌后静置三分钟左右，使两者充分融合。
加入油搅拌均匀，再加入盐和砂糖搅拌均匀。
再加入混合好的余下四种材料后，慢慢搅拌均匀。
因为没有鸡蛋乳化作用，搅拌好后需要第二次过筛，防止在搅拌过程中产生过多颗粒而影响口感。混合液慢慢倒入筛子过筛，过筛好后再刮下底部，过筛好的液体需要再次搅拌，这样液体会变得非常细腻。
过筛好的液体倒入模具，静置20分钟左右，主要是为了使搅拌过程中产生的气泡消失。
烘烤温度：上火：170度  下火：145度
参考时间：23分钟
自家烤箱自行根据情况预热。
虽然烤裂了，但是味道不错。家里小孩说有巧克力味道。
金针菇肥牛卷
这个肥牛卷很多小朋友都非常喜欢，我家宝贝每一次都会光盘，家有娃的伙伴们一定要试试!
用料：
一盒金针菇
一盒肥牛
适量糖
适量姜
适量红葱头
适量蒜
25g酱油
做法：
原材料(上图):姜，红葱头(疫情时期物资紧缺，可以用洋葱，葱段替代)，蒜，肥牛卷，金针菇。
调味料:油少许 ，糖3-5g(咖啡勺一勺)     ，酱油25g，把糖和酱油提前放在一起!

原材料处理(如上图):姜切片，红葱头切片，蒜拍扁，把切掉尾部的金针菇洗干净(厨房纸巾吸掉水分)，把肥牛卷打开，放入金针菇卷起来备用。

少许油入锅(肥牛真的有点肥，所以油真的是少许哦)把姜，红葱头，蒜头爆香!(大火)

把爆香的料头拨到锅边，肥牛卷排排队放入油锅，大家用筷子或者食物夹哈，热油无情，手是我们的第二张脸，要好好爱护哦!

待肥牛卷一边煎至金黄，翻过来煎另一面，尽量两次搞定，不要不停乱翻哦，散架了可救不活了。(大火)
等两面都煎好，调小火，把提前准备好的酱油和糖淋在肥牛卷上，翻炒入味，盖锅盖一分钟，收汁出锅，有葱的土豪们可以加葱花。今天翻了冰箱的角角落落实在没有葱了。
小猪包子
用料：
克面粉
克水
克红豆
克豆沙
克白糖
肉馅
做法：
起好的面团，图中有我做的麻子，面团有筋道口感才好。
包子里可放都豆沙或肉馅，用红豆作眼睛👀，红糖或红曲或鸡蛋黄拌的面团做鼻子跟眼睛。
杏鲍菇娃娃菜汤
用料：
1颗娃娃菜
1个杏鲍菇
1张豆腐皮
适量盐
少许葱花
少许生抽
做法：
杏鲍菇洗净，切片
娃娃菜切长条，准备葱花，豆腐皮切条
锅内热油，放入葱花爆香
加入娃娃菜，杏鲍菇，豆腐皮翻炒几下，加入适量水，盐，少量生抽，煮开锅。
盛出，一碗清爽不腻的菜汤做好了
开胃萝卜/爽口萝卜/酸辣萝卜
用料：
1个萝卜
适量大蒜
适量生姜
适量小米辣椒
适量醋
适量生抽
适量白糖
做法：
萝卜切片，放盐腌半小时左右。
（半小时后，将腌出的水分倒掉，用凉白开水洗一遍。）
大蒜切碎。
生姜切丝
小米辣椒切圈，放生抽腌制。
（我的是早就腌制好了的，平常喜欢做凉菜，冰箱常备，用瓶子保存着。）
醋+白糖。
（这是自家酿制好了的坛子醋，没有过滤，显得有点浑浊。）
①将腌出的萝卜水分倒掉，用凉白开水洗一遍。
②放入佐料：大蒜+辣椒+生姜+白糖+醋+生抽。
拌好，装入密封瓶或碗。
（没有密封容器，用保鲜膜封起来也可以。）
放冰箱冷藏一天即可入味。
（建议5天之内食用完，因为盐会在几天后慢慢转化成致癌的亚硝酸盐。）
琵琶骨胡萝卜玉米汤
用料：
1根玉米
2根胡萝卜
1斤半琵琶骨
四片姜
3颗红枣
做法：
琵琶骨焯水，洗净，放入炖锅。
放入姜片，枣。大火烧开，加入料酒。转小火。
炖一个小时后，加入胡萝卜，玉米。
再次大火烧开转小火。二十分钟后出锅。
香甜滋味的汤炖好了。
自制虾丸
想吃虾丸或者给宝宝吃，自己做的食材新鲜，吃的干净放心
用料：
1斤虾
1个蛋清
2个青柠
适量淀粉或红薯粉
做法：
新鲜的虾去壳再剪开去虾线
两小个青柠挤出汁倒进料理机里一起打泥，只是去腥作用，也可以用葱姜，我女儿不爱吃所以用柠檬汁去腥 
按各人喜好打粗细，我是想给宝宝做，就打细一点的泥，大人吃可以打粗一点有嚼头 
加入料酒，盐，一个蛋清顺时针搅拌几分钟后，再加点淀粉顺时针搅拌几分钟
用勺子滚成丸子，觉得黏的话可以勺子沾点水再做就不黏了 
下锅煮至丸子浮起来出锅 
煮火锅，煮汤煮面，直接吃原味或者蘸蘸水吃都可以。冷冻保存的话尽快食用，给宝宝做我选择现做现吃 
宝宝不爱吃整个虾的，就可以选择做虾丸，又营养又好嚼，宝宝很喜欢吃
红薯粥
粥一直被认为是简单朴素又很养生的好食物，中式的早餐必定少不了一碗好粥，北方的甜粥南方的咸粥，各有各的特色，北方的粥相对来说简单方便一些，南方的粥品种繁多，而且不单单只能用来做早点，仅仅广东，就有著名的潮汕粥和广州艇仔粥，甚至还有粥火锅，南方天气湿热，注重养生的南方人会从健康的角度出发变换粥里的食材，我隔三岔五喜欢用粥给孩子做早餐，尤其天气逐渐转凉，一碗热乎乎的粥既能温暖身体，又有益脾胃，温和滋养孩子娇弱的消化能力，为了图方便，我一般会用电饭煲提前一晚上预约上，早上起来直接就有热腾腾的粥喝了，不过，要想粥更讲究，更美味，电饭煲明显弱了些，还是传统的砂锅粥最有营养，饭店里的粥总是那么的香滑爽口，自己在家，怎样熬出那么好喝的粥呢？
用料：
一根红薯
208克大米
少许色拉油
做法：
米有条件可以用好一些的，红薯洗干净。
米提前浸泡半个小时，红薯去皮切块。浸泡后的米煮起来更节省时间，也更容易煮涨。
一次性加入足量的水，烧开，水开后倒米进去，顺时针搅动。有经验的主妇们，一定都是用开水煮粥的，开水煮粥不仅仅是节省煮粥的时间，更重要的是，用开水煮粥不会糊底，新手们都会遇到过，冷水下米，到水烧开米粒会紧紧糊在锅底，只需等水烧开再加米就能解决这个小麻烦。
用大火将米煮上十分钟，然后加红薯进来，改小火慢煲。
小火煮上半个小时就可以了，用竹盖盖上，米汤的味道更天然。简单的一个大火转小火，粥的香味就完全激发出来了。
最后十分钟，开盖加少许色拉油，无色无味的油都可以，俗称点油，点油后的粥色泽明显鲜亮，入口绵滑。
如果想让粥更浓稠，最后这几分钟可以用勺子顺时针慢慢搅动搅动。
成品
成品
成品
水煮牛肉🐂懒人版，健康少油上班族快手菜，鲜嫩可口超下饭！
每次做香辣口的菜都要大料小料准备一堆，对于单身族或者上班族来说，非常麻烦，也没有功夫准备。但是又想吃怎么办？
火锅底料可以算是一个真爱了！
用来调味简单方便，口味的话，解决一下日常餐应该还凑合！
用料：
500克牛肉🐂
1朵西兰花🥦
1-2个土豆🥔
1把金针菇🍄
半包火锅底料🍲
若干随你喜欢的菜🥬
1根大葱
1根芹菜
1根香菜
适量熟白芝麻
适量花生
2勺料酒
1勺淀粉
做法：
牛肉切片。2毫米左右厚度。
淀粉和料酒腌制。
锅里水沸后先后放入土豆和西兰花焯水，土豆不容易熟，先放。
焯金针菇。
将蔬菜平铺和在碗底。
另起锅烧热后，放入火锅底料。
油热后放入大葱炒香。
加入清水，水高差不多没过葱段。
水沸腾后，下牛肉煮一分钟即可！以牛肉两面断生后10秒为准，否则太老了～
浇在蔬菜底料上。
撒上香菜芹菜末、花生和芝麻。
另锅烧热油，浇在上面。健康少油版本——希望健康点的，可以跳过此步，只是口味就差一些咯～视频感受一下滋滋作响的香味！
出炉✌️！
东坡肉
东坡肉想必大家都有所认识吧，那么这道菜就是这样。猪血可以为人们提供优质蛋白质和必须的氨基酸，丰富的铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能防止和改善缺铁性贫血呢!!!!~~~~
用料：
大块的五花肉
适量姜
适量葱
适量冰糖
适量盐
适量料酒
适量油
适量老抽
适量水
做法：
大块五花肉整理干净后，放沸水锅里煮约10分钟，撇去浮沫。
五花肉捞出，沥干水，葱切两段，老姜用菜刀拍几下。
锅里放少量油，放入大部分冰糖，用微火炒成焦黄色。
加水制成糖汁，盛出待用。五花肉切成方块，放入砂锅内，再放入葱段，花椒，冰糖，糖汁，老抽，料酒，盐。
砂锅加少许水，以没过肉块2指节高为宜，用大火烧沸，改慢火炖煮。
大约一小时后，将肉翻个，皮向上，继续烧半小时。
待汤汁不多的时候，改大火收浓汤汁，肉块颜色变得红而亮时，完成。。。
自制照烧酱饭团
有点馋照烧酱 又不想点外卖 就自己做啦
用料：
1勺白糖
2勺生抽
1勺蚝油
若干米饭
其他你想吃的
做法：
白糖、生抽、蚝油按1:2:1兑在一起，微波炉转一下
捏小饭团，里面塞点你想吃的
玉米粒啊，肉松啊
少放一点不然会漏出来
捏紧一点
顶上刷自制照烧酱，放在烤箱中层上下火200度10分钟，或者平底锅正反煎一下，反正热了就行。最后撒上芝麻海苔啥的😝
辣椒木耳炒肉
用料：
个青椒
克猪肉
朵木耳
勺酱油
克盐
瓣大蒜
做法：
先放油，油热后放蒜，放青椒翻炒五分熟，放木耳翻炒，最后放肉，放盐，最后加点酱油。
油面筋塞肉
面筋的口感柔软吸汤，肉有嚼劲，冬笋让口感更有层次，一口下去是幸福啊，步骤很简单，做好笋和肉的前处理就是成功一大半
用料：
10个油面筋
150克猪肉
适量冬笋/春笋
1勺香油
一小勺五香粉
1大勺生抽
一小勺料酒
2克糖
少许葱末
少许姜末
做法：
冬笋或者春笋切片焯水，我大概煮了半小时，彻底去掉让人不愉悦的痒喉咙的感觉
猪肉切片泡温水，这一步跟焯笋同时进行，半小时后捞出加姜末用料理机打碎，喜欢口感的可以一半先打碎，再加另一半打几下，会有肉粒
笋切丁，比小指甲盖小一点，保留口感，加肉，麻油，酱油，糖，葱搅匀，面筋用拇指窝个洞，塞馅
锅里加水，酱油，料酒烧开，投油面筋，水大概大半个油面筋高度，煮7，8分钟，汤尝一下调味，完成
奥尔良鸡翅
用料：
半包奥尔良调料包
14只鸡中翅
做法：
用奥尔良调料腌制两小时，我的是没有加水的
200度预热10分钟，中层烤20分钟，出炉后搽蜜糖，回炉烤2分钟
成品出场啦
不加火腿的小美快手XO海鲜酱
很多人不吃腌制品，这道食谱更健康，量少，简单快手。
用料：
50克干贝
30克虾皮（无壳淡干）
80克料酒
3瓣大蒜
1个红葱头
15克姜块
40克水
120-150克油
10克生抽
10克豆瓣酱
10克辣豆瓣酱
10克糖
0-1个小米辣
3克盐
做法：
 虾米30克和干贝50克放清水泡5分钟冲冼2遍，入主锅，加入料酒80克和水40克。10分钟/V键/反转小勺，不盖量杯。
盖上量杯，设置10秒/反转速度6，打成丝状，倒出备用。  
放入葱头，蒜瓣,姜和(小米辣)设置6秒/速6，加入120-150克油，2分钟/V键/速1。  
4.加入之前的干贝虾米，生抽10克，辣豆瓣酱10克，六月鲜豆瓣酱10克，盐3克设置10分钟/V键/速度1，不盖量杯。最后1分钟加冰糖10克。
放凉
密封装瓶送亲朋好友也很不错，以上是280毫升一瓶装的量
微波炉之颗粒紫薯泥
🍠这么做的薯泥本味浓郁些，粗糙、颗粒感明显，还有会接近薯仔口感的小紫薯块需要咀嚼，更像主食又像自然甜点。
😎吃起来很满足，做法也蛮简单。
⏱5分钟切块，
⏱7分钟左右微波加热，
⏱5分钟碾压拌匀，开吃。
用料：
≈200g去皮紫薯
100克牛奶
＞400ml的小碗
做法：
把去皮后200g的紫薯切成小拇指节般小丁。小一点熟的快，也不容易出现一小块都是硬硬的情况。
码在碗中，此时最好低于碗沿1cm。
加4瓷勺≈50g的牛奶后，盖一个盘子放进微波炉。
开高火3分钟左右。此时碗小的话容易有液体溢出，注意一下。
取出上下翻一下，散散热气再放进微波炉，定高火4分钟。此时基本不会有液体溢出。
时间到后出翻翻晾一下热气，此时原来有250g左右的牛奶紫薯大概还有180g左右，加4、5勺≈50g凉牛奶后用勺子碾压成泥。
碾压到自己满意就好，效果大概是这样。一大勺紫薯泥可以粘在勺子上，直立也不会掉落，最多缓缓滑动。
西屋特约之抹茶蜜豆蛋糕卷
这几天一直在研究跟抹茶有关的烘焙，意外发现这款抹茶蜜豆蛋糕卷。这对于是抹茶控的我真的毫无抵抗力啊！清爽的日式抹茶配香甜的蜜豆，又软又润又Q的蛋糕卷配浓郁的奶油。春暖花开，出去郊游的时候，随手抓起一块抹茶蜜豆蛋糕卷，让清新茶香的蛋糕在嘴里肆意融化，慢慢感受蛋糕的绵软和奶油的滑腻，再配一杯奶茶，春天的味道也大致如此了！
用料：
#蛋糕卷#
4个蛋黄
4个蛋白
45g低粉
5g抹茶粉
40g细砂糖a
30g牛奶
30g色拉油
几滴柠檬汁
#馅料#
150g淡奶油
15g细砂糖b
适量红豆
做法：
准备好材料
依次加入牛奶、色拉油和过筛的抹茶粉并搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，搅拌至光滑无颗粒状态，注意不要拌太久导致出筋。
蛋白加入柠檬汁后，用中速打发蛋白，分三次加入细砂糖a。
将蛋白打发至湿性偏干，能拉起一个大弯钩，轻轻的晃动不会掉下即可。
取三分之一的蛋白加入面糊里，用翻拌的手法，将面糊和蛋白混合，大概20秒左右。再把混合好的面糊与剩下的三分之二的蛋白用翻拌的手法轻轻混合。
将混合好的蛋糕糊倒入烤盘、抹平，用手端住烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
放入预热好的Westinghouse西屋4001J烤箱，上下火，中层，160度，20分钟。
现在开始制作馅料：将细砂糖b倒入淡奶油内后，打发至拿起打蛋器，尖端形成小尖尖即可。放在一旁备用。
蛋糕出炉后，用脱模刀沿模具边缘划一圈后倒扣脱模。等冷却后抹上打发好的淡奶油。注意头部多点，尾部少点，然后均匀地铺上蜜豆。
借助油纸和擀面杖卷起蛋糕卷，卷好的蛋糕卷两头捏紧，放入冰箱冷藏定型半个小时后即可。切掉两头就是美美的蛋糕卷了。
牛肉炖土豆胡萝卜
背后的故事就是新买的牛肋条，一定新鲜吃🤪🤪
用料：
半根胡萝卜
2个土豆
适量葱
几片姜
几个八角
2-3勺盐
肋条一条牛肉
适量生抽
适量老抽
半个洋葱
做法：
新鲜的牛肋条，来一条，冷水泡一会儿，去血水，切块！土豆胡萝卜切块，葱姜蒜切好备用，洋葱切块！
起锅烧油，煸炒葱姜蒜，八角，加生抽炒出香味后添水，开锅之后下牛肉，中小火慢慢炖，看牛肉熟的程度，然后下土豆胡萝卜，放盐，老抽，耗油调味。
最后要好的时候可以放圆葱，入味后关火！最后撒点香菜！
芝士焗虾仁炒饭
在朋友家做客时吃过一次，觉得口感很不错，很香...后来自己回家做过一次，今天有小客人来家里光顾早餐，然后我就又做了，俩个小家伙吃得香香的......你一勺我一勺.....
用料：
黑胡椒、盐、油、糖、蚝油、芝士、牛奶、面粉、虾仁、火腿粒、米饭，洋葱丁、红椒、青椒、玉米、胡萝卜、黄油块
做法：
备齐所有食材，烤箱预热200度
虾仁用盐稍微腌一下，几分钟后用清水冲洗干净装碗备用
小锅加水烧开把玉米和胡萝卜煮三分钟后滤干装碗备用
起油锅炒香洋葱丁
放入虾仁一起翻炒
放入青椒红椒以及玉米胡萝卜火腿粒炒一分钟左右
把米饭放在一起，均匀的与其他食材混合
加入蚝油、盐、糖、黑胡椒一起翻炒2分钟
将炒好的米饭装在烤盘里
小火，平底锅放黄油（1小块）黄油融化后加少许面粉，不停搅拌，边加边搅拌，待黄油和面粉成糊状是倒入适量的牛奶整个过程搅拌是不能停的，否则会起块状
炒好的白酱均匀的铺在炒饭上
把芝士条均匀的撒在上面后放入烤箱10分钟左右
成品很香，舀一勺内容很丰富☺️
超级好吃的东北饭包
作为一个从小喜欢吃东北菜的南方人，老是听说东北饭包超级好吃！于是上网搜了好多做法，问了东北朋友们，总结出了这样的方子！大家都说好！
用料：
2筒米饭
8个小土豆
2个鸡蛋
1个尖椒
2大勺黄豆酱
1包黄飞红花生米
4根细茄子
许多根小葱
好多片东北白菜叶
做法：
2筒米放入电饭煲煮熟。煮饭的时候可以进行下一步。（传统饭包应该是2筒大米1筒小米，我家没有小米所以省略了）
8个小土豆洗净水煮，加一勺盐。等土豆可以轻易被筷子戳穿就关火。煮的时候另起一锅做鸡蛋酱。
1个尖椒切碎。2个鸡蛋打散。热锅热油下鸡蛋，炒熟后加尖椒、2大勺黄豆酱、少许水，直至尖椒变软。鸡蛋酱就做完了！
（喜欢吃甜的也可以加一点甜面酱！黄豆酱换成香其酱也行！）
茄子切段，加少许水，微波炉两分钟。
黄飞红花生大概切碎。
上面煮熟的土豆去皮捣成泥。
小葱切碎。
东北白菜叶洗净。
把准备好的食材按个人口味组装后拌匀。
包起来就完成啦！
好吃！
广式靓汤之沙参玉竹乌鸡汤
作为一个从小就开始喝广式老火靓汤的人，里面的门道大大吸引我。老火靓汤讲究因时而养，可谓里面的食材根据季节而定，根据个人需求而定。
这是一道适于秋季喝的一道汤。一到秋季，人的阳热之气肃降，人体的肺和胃是主要调试的器官，有些老年人会出现血压波动，消化道硬化，或出血的现象。而对于年轻人，这也是相当滋补的。这味汤可以滋阴润肺，护肤保湿，有效的预防秋日干燥。
现在我就来讲讲怎么做这例汤～
用料：
30～50g沙参
30～50g玉竹
1片（陈皮偏苦，所以为了突出清甜，不宜多加）大概是整个材料的1/4陈皮
2个蜜枣
1片生姜
一只乌鸡
适量瘦肉
做法：
乌鸡切块，放入锅中焯水煮一下（不用煮到熟，烫烫热即可）
在要煲汤的锅中（建议砂锅）倒入热水，把焯水后的鸡放入其中，同时加入剩余的食材
根据自己想要的营养效果而定
（一个小时之内效果最佳）
以下是火候和营养效果的参考：
1.小火：时间长，汤色清
2.中火：时间适中，汤色适中
3.大火：时间短，汤色白（适合病人，需要极多营养成分的人）
4.小火慢炖：时间最长，最滋补（也最方便，完美的1个办小时）
虫草花烧排骨
虫草花的营养价值很高，一般和排骨做汤居多。汤喝多了换个口味。红烧，既保留了营养，又增添了一些口感，家人都很爱吃哦～
用料：
克虫草花
克排骨
勺生抽
克盐
糖
葱
做法：
排骨用冷水泡出血水，换水，再泡，来回这样三四次。沥干水，热锅温油，放排骨，翻炒至两年金黄。
排骨翻炒至发黄，加葱花翻炒几下，少量糖提鲜，生抽上色(只用生抽，为保证虫草花的金黄色和本身新鲜及营养，不要用老抽，也不放其他的调料)，翻炒上色，加开水没过排骨，加新鲜的虫草花，盖锅盖，焖煮四十分钟小火，打开锅盖，放适量盐，再翻炒几下入味，烧十分钟左右收汁。出锅。
海鲜酱烧肉（伊莱特能量土锅）
把烧好的肉切大厚片，配上热腾腾刚出锅的白米饭，再淋一勺酱汁，让它融和在饭粒中，那个滋味，实在太幸福了。
用料：
500g猪腱肉
1块生姜
5汤勺（75ml）海鲜酱
适量10g蜂蜜
做法：
备好材料；
取干净保鲜袋将猪肉放入，加入4汤勺海鲜酱和姜片揉捏5分钟后放入冰箱冷藏1晚备用
将腌制入味的猪肉放入电饭煲中；
加入1汤匙海鲜酱；
挤入适量蜂蜜；
将调味料搅拌均匀；
将电饭煲并通电，选择营养炖模式即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
西葫芦豆腐蛋饼
背后的故事就是首先得有个西葫芦，我没有，扛着娃下楼买了一趟。天天吃蒸蛋，换个花样，又补充营养。
用料：
切片西葫芦
适量面粉
🉑放可不放盐
擦丝胡萝卜
一丢丢块豆腐
1个鸡蛋
做法：
准备，洗净切片儿，用勺子把中间的籽挖掉。
煮三分钟，配菜随意，可以换成虾，西兰花，香菇。
豆腐，鸡蛋，菜末，面粉搅成糊状。
刷辅食油，放片儿把蛋糊舀进去。煎定型后小火两面翻。
软软的，手指食物，娃自个儿拿着吃最好啦。小宝宝不放盐哦。
懒人操作！椒香水煮花生（小美版）
人总有犯懒的时候，因此，百宝箱里留几道犯懒期的菜谱，就显得尤为重要！
这道小菜制作起来尤为简单，就是有一点需要注意：花椒千万不要放太多，若是掩盖了花生原本的味道，那就本末倒置啦～
用料：
500克花生
4克盐
10粒花椒
做法：
花生粗粗洗洗后，放入小美锅中，两个5再清洗一遍（花生外壳要洗得干净，前期粗略清洗后，一定要净泡一段时间）
花生倒入主锅，加水，水位没过花生就可以了，不用加太多，加入花椒、盐，先10分钟/100度/速度小勺烧开，继续30分钟/98度/速度小勺炖煮
音乐响起后，盛盘就能开吃啦！（个人喜欢稍微凉点儿再吃，哈哈～）
泡椒猪肚笋
耗时：2小时左右
难易程度：★★★★
所需锅具：炒锅，压力锅

这是我家乡的一道名菜，酸辣开胃超级下饭。

笋这个食材，爱的人爱极了它的鲜，不喜欢的人觉得它有一种奇怪的味道，闻着好像就会胸闷气短，吃下去不多久就恶心返酸水，有部分人还对竹笋过敏。这是因为竹笋中多是粗纤维，较难消化，胃会分泌大量的胃酸来消化它，胃酸分泌过多或者消化的不好就会引起肠胃不适。所以竹笋虽好，也不能贪吃哦！

我个人是不太喜欢吃笋的，但是做成泡椒猪肚笋，我空口能吃一汤碗，真的超级有味儿！                                                                 V： Caotai0624
用料：
1个（500克左右）猪肚
800克笋
连汤带辣椒一共100克泡椒
一块姜
12克盐
4个小米椒
一根（装饰用）香菜
洗猪肚用生粉两勺，白醋30毫升
做法：
准备好所有材料。我这里用的是罐头笋，就是去壳后水煮封罐处理的竹笋
锅里先放好水烧上，然后去洗猪肚
猪肚内壁翻出来，放生粉
倒入白米醋
用手像这样抓揉猪肚，大概两分钟左右，然后用流水冲洗干净
看，洗过之后非常干净，没有任何黏糊糊的东西
猪肚洗好水也烧好了，放进去焯水
煮开后翻一面再煮一分钟（我洗的真干净啊）
焯水的时候可以把姜切片
把姜片塞进猪肚里面
焯好之后锅里水不要倒掉，留用哈。然后取一口压力锅，把焯好水的猪肚放进去，加水没过猪肚，可以多加点
选择档位较高的蹄筋，然后去处理竹笋
像这样分成几截
竖着切片，不要把纹理切断，这样吃起来才脆呢。如根部特别老的话，要切掉一部分哦，因为它是煮不烂的
全部像这样切好之后倒进刚才焯猪肚的锅里焯水。我好会过日子啊
全部煮开后保持一分钟捞出备用
压过的猪肚很容易就可以戳进去。压猪肚汤汁不要倒掉哦，后面要用的
将猪肚切成小块
锅内放油，有条件可以放点猪油，竹笋用猪油炒更香
把焯过水的竹笋倒进去炒5分钟
把泡椒连水一起倒进去，再炒2分钟
炒的时候如果觉得干可以舀一点煮猪肚的汤到锅里
放盐。相信我，真的需要菜谱里这么多盐，不然没味儿
炒好后找个砂锅（铁锅也行），把竹笋和猪肚一起放进去。（我主要是为了把这口炒锅空出来炒菜，其实你们可以直接把猪肚放进锅里然后加刚才煮猪肚的汤继续煮）
加入煮猪肚的汤
一直大火煮
煮到汤汁变成微白色之后再转小火5分钟
小米椒切碎放入。我用的笋不太鲜，加点味精调味～你们可以不加哦
搅匀后出锅即可。
辣椒炒双菇
在饭店吃过文之道菜，感觉味道还不错，吃起来也挺下饭的。对于天天做饭的人来说，吃什么很头疼，于是今天就把这道菜给搬出来了，自已琢磨了下，做法很简单，口感味道也差不多了。有兴趣的自己回去尝试下。
用料：
平菇100克
香菇100克
青辣椒2个
红辣椒2个
蚝油适量
盐适量
油适量
做法：
食材准备完毕
香菇洗净后切片，青辣椒切掉头后切里面的籽，然后切成片，红辣椒洗干净后切片，平菇洗干净就好。
起上油锅，先放入香菇和平菇进行煸炒。
待香菇炒至六成熟后，放入青辣椒和红辣椒一起翻炒，倒上适量的蚝油和盐炒匀起锅。
一道简单的组合菜，不用三分钟就可以上桌，吃起来辣爽很是开胃。对于食欲不佳的朋友不妨试吃下，给自己开下胃。吃上一口菜让我吃了一碗饭，相信你肯定知道为啥会这样！
小贴士:不太喜欢吃辣的朋友，一定要去掉籽，还有就是用开水焯下辣味可以减少很多。
糯米肠
暑假在家陪儿子，天天想着怎么变换菜色给他们爷俩吃。韩剧里经常听到看到“米肠”，之前朋友自己做了送给我吃过，她做的是甜的，放凉后切片放锅里煎，非常好吃！光想着过程就觉得复杂，已经蕴酿好久了，这次鼓起勇气尝试着做。
大肠处理起来确实费事，虽说用干肠衣也可以，但大肠的香，是肠衣没有的。也因为清洗大肠麻烦，估计下次自己也会买干肠衣替代，So这次决定自己建个菜谱留念
用料：
若干虾仁干
2条猪大肠
1000g糯米
250g生花生仁
适量香菇
适量瑶柱
适量火腿
2汤勺葱头酥
适量生抽
适量蚝油
少许大蒜粉（大蒜也可以）
少许白砂糖
做法：
花生、糯米水中浸泡6小时以上，瑶柱、虾仁干、香菇水中泡发。
瑶柱用刀碾碎，浸泡香菇的水留着备用
花生、糯米滤干，香菇、火腿、虾仁干切碎备用
香菇、火腿、虾仁干、瑶柱油锅炒香
放入花生、糯米继续炒，倒入生抽、蚝油、白砂糖翻炒均匀
加入葱油酥搅拌均匀
大肠的一头用蝇子系紧，用漏斗把糯米灌进大肠，边用筷子伸进漏斗搅拌使米能漏到下方
用绳子把另一头绑紧，用手把糯米按压均匀
用牙签在肠衣上分散扎几下，这样是避免煮的过程肠衣爆裂，香菇水加水烧开，放入米肠中小火煮约40分钟
捞起放凉后，可直接吃
香煎杏鲍菇
杏鲍菇，价廉物美，怎么做都好吃哦
用料：
2个杏鲍菇
适量油
适量生抽
适量克盐
做法：
只需要杏鲍菇哦
切片备用（切薄一点方便煎，太薄又不好吃了😀可根据自己喜好切）
锅里少油，油热（可用平底锅，炒锅也可以做，我就懒得洗锅直接上炒锅了😅）
放入切好的杏鲍菇
煎到两面金黄
滴入适量的生抽，多了就不好吃了，均匀的撒上盐。
装盘开吃
入口即化的梅菜扣肉
因疫情隔离在家，平时觉得特别麻烦的菜，现在有了大把大把的时间来做，加上儿子们又嚷嚷着好久没吃了，今天就做它来解解馋
用料：
克五花肉                650
克梅干菜                250
两勺生抽           
适量白糖
适量花椒
适量油
两勺老抽
一段葱
一块姜
两勺料酒
适量盐
做法：
买来的五花肉忘了拍了，切成大块，放入凉水锅里，加入葱，姜，料酒煮十五分钟左右
梅干菜用温水浸泡
泡一小时左右，梅干菜变软，用水洗干净备用
煮好的肉捞出来，用凉水洗净，再擦干表面的水
四面全都抹上老抽
味达美的冰糖老抽，或者其他品牌的都可以😊
全部抹好
锅里放适量油
把肉皮朝下放进去，做好防护措施哦！！！猪皮会爆炸，可以盖上锅盖
把四面都煎一下
皮要炸成这样，怕油飞溅的话也可以省略这一步，不过油，那样的话，皮没有这种炸过的软糯还有焦香味
捞出来泡到凉水里20分钟左右，猪皮有点变软了就可以切了
泡肉的空我们来炒香梅菜，切点葱姜末
刚才炸肉的油直接把葱姜炒香，放入梅菜，适量盐，比平时菜要咸一些，比咸菜稍微淡一点，看自己的口味
根据你的碗的大小，和锅的大小来切肉，横着或者竖着都随你，我用的小碗，所以横着切的小片，肉片大概厚
6公分，取一空碗，用两勺生抽和一勺老抽调好料汁，把切好的肉片放到碗里裹均匀
皮朝下摆到碗里
全部摆好
把炒好的梅菜放到肉上，压一压
每个碗里放几粒花椒
大火开锅，中火蒸一个小时左右，不要开盖，再焖20分钟，把盘子放到碗上，倒扣过来，当然如果不着急可以放上一夜，第二天吃的时候再蒸半小时，会更入味呢！图片上是第二天吃的效果图
肉片红亮，肉皮软糯，肥肉入口即化，瘦肉恰达好处，梅菜鲜香，配上米饭🍚，你觉得你能吃几碗🤗
自制红豆沙
红豆在我们的日常餐桌上十分常见，无论是做馅、煮粥都能常常见到它的身影。

红豆中含有丰富的蛋白质、糖类和膳食纤维，有健脾养胃、利尿排毒的作用。

作为常见粗粮中的一种，把红豆做成细细的红豆沙，无论是拌在谷物里混合成豆饭，还是包在面食中做成豆沙包，都是不错的选择。

虽然红豆沙在超市就能买到，而且很便宜，味道也不差，但仔细看看背面的配料表，各种添加剂、防腐剂的，哪里有自制的健康并且适合孩子呢！

还在超市买红豆沙的妈妈，和我一起开启自制模式吧。

今天分享的这款红豆沙做法，由于是给孩子吃的，所以没有用油，而且自制的红豆沙，少了一份防腐剂的味道，多了一份食材本身的天然香味，更加健康，吃起来也更加放心。

由于加了不少糖，适合十八个月以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
250克红豆
80克糖
做法：
红豆用清水浸泡一晚
把豆子放进锅里，加入能没过豆子的水，煮熟（大火转中火约30分钟）
煮好的红豆倒进破壁机/料理机中（水太多的话就倒掉一些）
打成红豆泥（打细一点更好消化）
把打好的红豆泥倒入锅中（锅里不需要放油，最好是用不粘锅），全程小火慢炒，并不停翻拌、搅拌，以免糊锅
炒至红豆沙偏干，挂在铲子上不容易掉下来的状态就差不多可以出锅了
糖的用量可按口味和需要自行增减，现在的用量，作为包子馅的话，不算很甜