xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白富美脏脏包
脏脏包的妹妹——白富美。浓浓白巧克力奶香浓郁。同样酥酥的主体！中种的加入，很好的防止了它的老化。不会硬梆梆的一款脏脏包。
用料：
80高筋面粉（中种）
20低粉（中种）
5糖（中种）
3新鲜酵母（中种）
60水（中种）
80高粉（主面团）
10低粉（主面团）
30糖（主面团）
6新鲜酵母（主面团）
20鸡蛋液（主面团）
10奶粉（主面团）
2盐（主面团）
35牛奶（主面团）
20黄油（主面团）
80裹入黄油（黄油片）
20裹入发酵黄油（黄油片）
40低粉（黄油片）
80夹心白巧克力
50淋面白巧克力（甘纳许）
50淋面淡奶油（甘纳许）
适量糖粉
做法：
中种材料混合，揉成团后，放入冰箱冷藏17个小时，建议头天晚上制作，第二天使用。
中种与主面团除黄油外的其他材料混合，面团光滑后加入黄油
揉好的面团按扁，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻20分钟。
两种黄油充分软化后，加入低粉搅拌均匀。取一张油纸，将混合好的黄油放到上面。
折叠油纸边缘，将黄油压成一个黄油片。放入冰箱冷藏30分钟，或者冷冻15分钟。
取出主面团，擀成长方形，大小可以包裹住黄油片即可。黄油片的软硬程度要可以弯曲。
将黄油片包裹在面中，收口在中间。捏紧上下两端收口。压实中间接口。
将包裹好黄油片的面，擀成长方向。从中间往两端擀，不要反复擀
将两端边缘切掉，左起四分之一向右折，右起四分之三向左折，两头相遇。
再沿着整个面片的中心位置，对折。包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
从冰箱取出，再次将面片擀成长方形，同样切掉边缘位置。面片平均分成3份，左起向右折，右起向左折，覆盖住之前着过来的面片。放入冰箱冷藏20分钟。
再次取出的面片。擀成长方形。感觉自己需求分割成小份。宽度感觉夹心巧克力决定。面片总长不要超过35厘米。
将白巧克力放置于面片底部。卷起来。
卷好后，按压一下。低温发酵。温度不可以超过30度。
发酵至两倍大，烤箱上火180度，下火200。中下层15分钟。出炉后摊凉，表面淋面甘纳许。
筛上糖粉。就可以吃了。
浓郁白巧克力味，非常好吃。
酸奶小雪糕（12月龄）
清凉解暑小宝贝儿
炎热的夏天，给宝宝来个没有添加剂的
吃了又不会肚子疼的酸奶小雪糕
这棒棒糖真好吃
自制的，纯妈妈牌。
用料：
1盒酸奶
1根香蕉
5个草莓
做法：
水果切小块
加入酸奶搅拌均匀
倒入模具冷冻三小时
法式西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤几乎是人们最喜欢的汤了，做法简单，百吃不厌，可以和各种早点搭配。我做的和以往大家做的不太一样，感觉比传统做法做出来的要好喝，大家可以试试哟。
用料：
1个（较小的话用2个）西红柿
少许生抽、盐、白糖、水淀粉、蒜苗
2个鸡蛋
少许色拉油、香油、味素（或鸡精）
3片鲜姜
做法：
将西红柿外皮剥掉（用羹匙将西红柿外皮全部刮一遍，可轻松剥去外皮），切成细末（也可用搅拌机打碎），姜切成细末，鸡蛋打散。
起锅，放少许色拉油，待油5成热时，放入姜末煸香，放西红柿煸炒，直到西红柿煸出红油且完全成糊状后，加少许生抽和少许白糖，略炒，倒入开水，大火煮开。
调入盐，淋入水淀粉沿着一个方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前加入少许香油和味素。
将汤盛入碗中后，撒上蒜苗（也可用香葱或香菜，可根据自己的口味调，我都试过，都很不错）。
小提示：我用自己养的蒜苗，平时做菜调味用既健康又方便（种植方法可参考我的视频菜谱《种蒜苗》）。
香喷喷的蛋抱饺锅贴
饺子我用的是前几天包好放冰箱冷藏的茴香馅儿饺子。新鲜的饺子更好，用商场买的速冻饺子也行，速冻饺子这样做香气和口感能提升好几个档次。
用料：
10个饺子
2个鸡蛋
适量食用油
1克盐
适量黑芝麻
适量葱花
适量水
做法：
电饼铛打开（用平底锅也行），热锅刷油下饺子。
煎到底部金黄色。
放水，能够没过底部就行，不用太多，很容易熟的，盖上盖子焖。
焖的空隙里打两颗可爱的母鸡蛋。
打散搅拌。
再来看看饺子焖得怎么样了，水差不多要收干了。
从中心开始倒蛋液，一点一点倒，晃动一下锅，蛋液铺得均匀些。
铺匀了，盖上盖子，焖一下。
等蛋液凝结了就撒黑芝麻。
再撒葱花。完成！
果汁机玉米汁，牛奶玉米
在饭店喝的是不是很好喝？
自己动手更健康哦！
我这个做法是破壁机，没有煮熟功能，所以要自己煮熟，豆浆机可以不用自己煮熟
豆浆机就直接把玉米粒洗干净放进去加水按湿豆豆浆或者五谷杂粮按钮就行，好了直接放白糖和牛奶搅拌就可以喝
用料：
一盒不用倒完，喜欢奶就可以多放牛奶，可以用鲜奶，味道更好
1根两三个人喝差不多了玉米
适量水
3～5颗，喜欢甜也可以多放冰糖/白糖
做法：
嫩玉米洗干净放入锅里加水冰糖煮熟，水刚好到玉米就行，不用太多
把一盒这个牛奶，（喜欢奶味重就多放，不喜欢就少放）也可以用别的，用开水稀释，放进搅拌机！我用的是打果汁的
玉米煮熟了，直接倒进搅拌机和热牛奶一起打碎，多打一会儿，也可以用热开水先把玉米打碎之后，倒牛奶进去搅拌，就不会很多泡泡
趁热喝更好喝！
桂花糖藕（高压省时版）
江南名菜，楼主作为一名江南女子，必须会啊！传统做法要煮几小时，还要事先泡糯米，既然现代人发明了高压锅，不如就来改良一下，省时省煤气啊！看了网友上传的作品，楼主又做了一回，加了冰糖和红枣，调整了炖煮时间，色泽和味道有了很大提升。菜谱经过二次修改，在此谢谢各位亲们！
用料：
一节藕
适量糯米
约200g红糖
一把桂花
一大块冰糖
5颗红枣
做法：
材料准备：藕去皮洗净，藕孔一定要冲洗干净；因为使用高压锅，所以糯米清洗一下就可以了，无需事先浸泡。
藕节两端各切一段＂帽子＂下来，不要扔掉。塞糯米技术了得的话，只切一段更好。
最磨人的步骤来了，利用筷子把糯米塞满藕孔，糯米涨性大，不用压的很紧，塞满即可，当然也不能过松。
容嬷嬷扎针，用牙签把＂帽子＂固定住，越紧越好。斜着扎比垂直的好，交错的比规则的好。
放入高压锅，加水、红糖、冰糖、红枣、干桂花，上盖高压。红糖200g，挺惊人的数字，不过糖藕这个东西宁愿甜死也不要淡而无味，传统的就是巨甜巨甜的，同时放少了还不上色。因为使用高压锅，水最多加到藕的2／3就行了，以减少收汁时间。
高压保持20分钟，泄压后开盖大火滚煮收汤汁，大约1小时至2小时，视水量和火头而定。因为水不多的关系，需要不断翻面，否则露出水面的部分会干。
当糖水变成糖浆的时候就差不多了，关火，浸泡至冷却后取出切片，淋上汤汁撒上桂花，然后就翠花上菜吧。还可以淋蜂蜜，也是极好的。
普宁豆酱炒通心菜
作为一名潮汕人，花边君从小吃惯了蒜蓉清炒通心菜（又称空心菜）。家乡人吃青菜特别追求鲜嫩，清炒通心菜只摘取嫩芽部分，至于剩余的梗嘛，节俭一点的人会和嫩芽一起炒，不少人选择直接扔掉，因为一起炒确实会让这道菜减分不少。
用料：
适量通心菜
适量普宁豆酱、蒜蓉、油
做法：
洗净空心菜，准备适量普宁豆酱，蒜去皮拍碎。
将清洗干净的通心菜掐成两段，分成嫩芽和菜梗。这道菜我们用嫩芽部分。
开猛火，热锅下油（猪油最佳，植物油也可以，但味道会稍逊），烧至九成热，下蒜蓉和普宁豆酱，炒出香气。倒入通心菜嫩芽，快速翻炒，30秒左右即可出锅装盘。
美味在此，开动吧！
腊肉焖茄子
🍆不好伺候的一样食材，偶尔用婆婆从城固带回来的腊肉焖过一次，加入了大量的蒜粒，味道很是喜欢！
用料：
1个茄子
1小块腊肉
多一些葱姜蒜末
2勺酱油
适量盐
1勺蚝油
2小勺糖
做法：
茄子不用去皮，切细条
腊肉清洗干净，提前蒸熟，放凉，切片备用
葱姜蒜末备用，我另外还备了一些蒜末出锅前用
茄子喜油，可以比平常炒菜多放一些油，热锅爆香姜末，放入腊肉炒制透明出油，加入葱末和一部分蒜末
加入茄条，这时关小火煸炒
待茄条变软，加入生抽，盐，糖，蚝油，盖上锅盖焖2-3分钟
这道菜全程不加水，不加水，不加水
出锅前再加入另一半蒜末
开动吧！
盐腌小黄瓜
用料：
根小黄瓜
克盐
做法：
用清水洗干净然后把黄瓜晾干（摸着不湿就可以了）
撒上盐揉搓黄瓜，注意盐要多多放一些才好吃！盖好盖子或是用塑封膜封好就好了哦！第二天就可以吃了！配粥吃有黄瓜的淡淡清香很清口！
卤豆腐
用料：
姜
蒜
香料包（超市可买）
香干 素鸡 等豆干类
老抽 生抽 盐
香菇一朵
少许黄糖
做法：
姜蒜炒香后放入素鸡和香干
然后加水(漫过豆腐) 放入香料包 老抽 生抽 盐 黄糖 一朵香菇
水滚开后小火焖20分钟左右
最后大火收汁出锅
花样馒头
闺女强烈要求做可爱的小馒头，就给她做了南瓜馒头🙊
用料：
500克面粉
300克南瓜
5克酵母5
5克糖
适量水
适量红豆
做法：
先把南瓜切片蒸熟，凉温即可，温水30-40°，加入酵母，放置三四分钟，面粉里加入白糖，倒入南瓜泥和酵母水，揉成黄瓜面团，发酵两个小时
发酵好的面团揉搓排气，然后就可以发挥想象力，做成自己喜欢的形状
做好后放蒸笼里发酵15分钟，然后冷水上锅蒸，水开继续蒸15分钟，关火闷5分钟再开盖
Weetabix新吃法—伪红豆芋泥肉松“盒子蛋糕”｜#Healthybreakfast#
回国前家里还剩几块Weetabix，泡酸奶的搭配已经吃的够够的，于是想出来这么个傻瓜快手方子！！！味道也和盒子蛋糕有几分相似（其实更类似盒子饼干hhh）

材料备齐的情况下，两人份做好差不多只需要15分钟，往常我做芋泥都是蒸熟的，现在发现微波炉简直拯救懒癌晚期！！

Tips：

1. 微波炉高火加热芋头的容器一定要是注明microwave safe（可微波）的！且需要盖上可加热的保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个眼透气。（不用保鲜膜也可以，厨房纸打湿盖在容器上即可）每2分钟拿出来检查状态并翻面，直至筷子轻易戳烂。（我重复加热了3次，前前后后大约6分钟）不放心的还是直接蒸熟吧！水开后放入芋头，蒸20-25分钟

2. 如果喜欢紫色的芋泥，蒸熟的芋头里可以加些紫薯泥 or 用热牛奶化开紫薯粉后再少量多次加入芋泥。调整好的芋泥不宜太湿润（牛奶/淡奶油含量约50%-60%），否则weetanix吸饱水就会变得软塌塌，口感不脆（相反喜欢浸泡式湿软口感的就忽略我这句话吧…）

3. 最最不想再重复的贴士就是糖量。每个人对甜度的需求不一样，少量多次加糖即可，尝一尝不够甜再加！！我用的代糖是二倍甜度所以白砂糖替代的话需要×2，用量少因为我不喜欢吃太甜的，经常好心标注自己平时的加糖量，有些人就因为 “吃起来不够甜”给差评，服。嘴是自己的，请一定尝一下然后依据自己口味加减好吗！！！！
用料：
#红豆芋泥（450ml盒子×2的量，用量取决于盒子大小）
200g芋头
100g-120g（牛奶80g+淡奶油30g）牛奶/牛奶+淡奶油
适量（我一般放10g代糖，蜂蜜需要20g左右）赤藓糖醇（细砂糖/蜂蜜）
120g左右（每盒约60g）煮好的红豆颗粒
#组装
4块（一个盒子2块）Weetabix（燕麦饼干）
适量准备好的红豆芋泥
适量奇亚籽
适量肉松
适量（拌肉松）低脂沙拉酱
少许煮好的红豆颗粒
做法：
红豆泡一夜后加入适量水煮熟，喜欢颗粒状就30分钟，喜欢绵绵的口感就煮到自己满意！状态自己调整！

期间准备芋泥：微波炉高火加热芋头，容器一定要是注明microwave safe（可微波）的！且需要盖上可加热的保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个眼透气。（不用保鲜膜也可以，厨房纸打湿后盖在容器上即可）每2分钟拿出来检查状态并翻面，直至筷子轻易戳烂。（我重复加热了3次，前前后后大约6分钟）不放心的还是直接蒸熟吧！水开后放入芋头，蒸20-25分钟
将熟芋头捣泥，少量多次加牛奶，并加入赤藓糖醇/或其他甜味剂进行调味。

如果喜欢紫色的芋泥，蒸熟的芋头里可以加些紫薯泥 or 用热牛奶化开紫薯粉后再少量多次加入芋泥。

调整好的芋泥不宜太湿润（牛奶/淡奶油含量约50%-60%），否则weetanix吸饱水就会变得软塌塌，口感不脆（喜欢软口感的忽略我这句话）

芋泥准备好后加入熟红豆，拌匀
准备一个450ml左右的盒子，2个weetabix掰成4瓣，拿出备好的芋泥，肉松+沙拉酱拌匀（可以不加沙拉酱，直接撒肉松）
放置顺序：

底部一层Weetabix，铺一层红豆芋泥，撒奇亚籽；再一层weetabix，一层红豆芋泥，顶部topping一些红豆以及沙拉酱肉松，也可以来点坚果碎
450ml的盒子差不多可以铺两层～我做了两个盒子！
这份是无沙拉酱的肉松topping，稍微干一些，加点低脂沙拉酱会更润口！总之是非常满足“盒子欲”的一款！！
快手菜｜清炒绿豆芽
简简单单10分钟不能再多！

背后的故事：
没有ヾ( ･`⌓´･)ﾉﾞ
用料：
2把（￥1-2）绿豆芽
适量花生油
适量香葱
1根小米椒
适量白砂糖
适量盐
2勺蚝油
做法：
绿豆芽洗净放一旁（大概就是抓两手的份量）
香葱切断、大蒜拍扁以及小米椒切成圈圈
热锅下油，稍微冒烟的时候放入芽菜翻炒
倒入调味料（盐、白砂糖适量和蚝油2勺）翻炒均匀
放入葱段翻炒
放入辣椒圈翻炒一下，芽菜已经断生以及微微发软就可以出锅（千万不要久炒❗️要不然就没有咔擦咔擦爽脆的口感了ヾ( ･`⌓´･)ﾉﾞ）
开动！(/ω＼)
香煎椒盐黄鱼，附简易糖醋汁做法【山姆厨房】
這是一道方便儲存及再變化的菜品，也是大福的娘親每逢過節必做上的一道菜。

南方逢重要傳統節日時，便有祭祀祖先的習俗。除了準備豐盛的肉品之外，一條整魚也是必須的。祭品通常在上午製作，中午前用來祭拜祖先之後，常常順道成為晚餐的盤中飧。因此，在炎熱的島上，如何善於存放食材便是主婦的智慧了。

醃製後再香煎的整魚，存放容易。如果當日不吃，便能再次凍起來，隔日再做成家常或紅燒口味的。如果打算當晚上桌，便直接吃上香煎的或淋上糖醋澆汁，超級省事。

咱家的熊孩子由於只喜歡吃黃魚，所以家中祭祖的魚種便從原本的鯧魚改成了黃魚。黃魚肉質細嫩，我們都覺得椒鹽是最美味的做法，因為，這條魚⋯最終還是要被人給吃下肚子裡的😁～

在此分享大福家娘親的智慧。
材料也特別簡單！

謝謝你喜歡這個菜譜，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！

作食份數：4 人
作食時間：30 分鐘
用料：
1條大黃魚
1小勺米酒
1小勺椒鹽粉
1大勺土豆澱粉
適量薑片
做法：
準備食材（黃魚請讓魚販把肚內都清乾淨，要處理過的淨魚）
將黃魚拍上米酒，灑上椒鹽後，稍微醃製10分鐘。
熱鍋入油，用薑片抹上鍋面，這樣能防止沾鍋。（get 到技巧了嗎？）
接著將黃魚拍上少許土豆澱粉，入鍋香煎。（油多點沒關係）待一面金黃之後，再翻面。
出鍋之後，再撒上椒鹽粉便能立刻開吃，或是淋上一大勺糖醋汁也行。
糖醋汁做法：取一小鍋微燒—1大勺番茄醬+1小勺烏醋+1小勺白糖+1小勺醬油，最後再加點澱粉水勾芡即可。
香甜酥脆的干果小麻花
用料：
300克面粉
50克糖
10克玉米油或者色拉油
3个鸡蛋
随意任选数样（擀碎）干果
一小把芝麻
做法：
面粉过筛，加入糖，芝麻，干果，打入鸡蛋后用筷子搅成棉絮状，再加油揉成光滑的面团
把面团分成三块，揉成长条
擀成4-5公分宽薄片后对折
用刀在一端切成细条
分成小段儿整成菊花状
五成油色后下锅炸成两面金黄出锅

用筷子下锅后周围冒小泡泡就是五成热，小火炸，不要糊了
芒果西米露
家里蹲简单甜品。
用料：
适量西米
1个芒果
250克牛奶
炼奶
做法：
西米露适量，看你做几个人的份，冷水煮开倒下西米露，水尽量多一些。
煮十五分钟，可以用筷子搅一搅。
看到西米露煮成只有一个小白点，再盖盖子十分钟左右。
西米露放凉水里，可以让西米露更Q弹，沥干水。
芒果切开划成小块，备牛奶或椰奶，备炼奶或蜂蜜，准备装碗。
成品。
简单易做的港式奶茶，两步完成，口感正！健康无糖！
老公爱喝奶茶，但是外面买的奶茶大多是植脂末做的，而且有糖，不健康，如果买正经新西兰奶粉做的奶茶，价格又非常贵，量又少！

老公每天都要喝奶茶，不爱喝白开水，劝不动，是非常固执的“小孩纸”，不爱吃的坚决不碰，要哄骗他勾起他的兴趣，他才愿意试一试，并且要一试就成，如果不满意，下次就怎么也不愿意碰了！

通过自制奶茶，已经成功让他戒掉了加糖奶茶，对市面上的奶茶连锁店也提不起兴趣（任何排队网红店），因为自制的舍得放料，更加香浓，外面卖的和自制的一比，就寡淡很多，自然不爱喝了。

现在他喝奶茶都是无糖的，但是他说很香浓，完全不需要加糖。

我为何说是港式奶茶？
我吃过香港茶餐厅的奶茶和国内的专做港式奶茶的店，我觉得口感是差不多的，无论是用炼乳、淡奶，还是丝袜网，出来口感实际并没有明显不同。
我总结一下，港式奶茶的特点就是茶味重一点，奶味重一点，浓郁口感。

然后，我在家轻易就做出了这种口感，做法相当简单，两步搞定。
用料：
1个500ml杯子
适量红茶叶（具体看下文）
适量新西兰奶粉
做法：
我用的是500ml的杯子，口大，这样放奶粉不容易撒出来。

奶粉什么牌子都可以，只要是新西兰奶粉就好，容易溶解不结块，味道香浓，非常适合做奶茶！
我经常网上留意，有折扣就买！家里囤着，因为消耗挺快。我都买1kg的大包装。这方面就省钱啦！
红茶叶，什么牌子都可以，只要质量如实描述即可。我试过正山小种，锡兰红茶，金骏眉……出来的效果是差不多的，区别只是有的茶味特别浓，比如图上这个茶味就很浓。

正山小种茶味会淡点。

所以依然是网上留意折扣，然后囤货。可以省很多钱。
需要装茶叶的茶叶包，我用的是这种，s号。
产品介绍，材质是不容易破的纸质，用无纺布茶袋也可以，关键是尺寸，这样的尺寸装满茶叶，需要装2包！

正山小种，锡兰红茶，都比较淡，要2包。
金骏眉味浓，一包就够。

我没有刻意去称重，大约估算是茶叶用到50克吧。第一次做可能不好预估放多少茶叶，做过一次后就知道该放多少了。

不同茶叶的茶味有浓有淡。比如我这次用的金骏眉，茶味就浓一些，那么就减少一半用量。
金骏眉茶味重，一包就够了。
装好后，把长的部分塞进去，再折一下，是不会漏出来的。

这样子一包大约40到50克茶叶。
开水加满。盖上盖子闷。
等待水温变温（冬天会凉的比较快，如有加温杯垫是最好），取出茶包扔掉，加奶粉。

茶包两个挺大，取走后水位就下降了，所以一开始水要加满。
奶粉大约加100克左右，我预估的，没有用量勺。第一次做建议宁可多不可少，否则会寡淡。如果太多了奶味会重，那下次稍微少放点奶粉即可。做过一次就会把握这个量了。

用筷子搅拌即可，无需专业工具，奶粉不结块好冲泡。

口感:茶味能明显的感觉到，不被奶味压住，所以会觉得浓郁又清爽不腻。奶粉多加了，才会有香浓口感。

如果你不喜欢茶味重，就适当减少茶叶用量。
千层肉饼（嫩酵法）
我们家的小朋友们都喜欢吃肉饼，一天晚上告诉我说：妈妈我好久没吃肉饼了！怎么办？立刻行动起来。翻了下厨房好多菜谱，博取众长，总结出适合我自己操作的。
用料：
300克中粉
1.5克盐
3克酵母
12克油
170—180克水
1—2克糖
做法：
和面，水量根据面粉的吸水性，做饼的面团，尽量软和。
和成团后，殇面15分钟。
15分钟后，继续揉1分钟，醒发半个小时（夏季）
分6个小剂子，取一个擀开， 擀圆。然后抹上肉馅，记得边上留一点白，好封口。
如图
如图
如图
入锅小火煎制
红薯夹心华夫饼
小魔王终于要开学了，打起精神来认真做早餐！连续第三个华夫饼食谱啦。
吃红薯的好季节到了，把它夹到华夫里吧
用料：
75克低筋面粉
145克高筋面粉
50克去皮蒸红薯（面团）
2个鸡蛋
40克牛奶（面团用）
3克酵母
25克左右牛奶（红薯夹心用）
100克去皮蒸红薯（馅）
30克糖
30克黄油
2克盐
适量自选 不放也行夹心用的黄油和糖
做法：
红薯洗净，上蒸锅大火蒸熟，去皮捣碎，看心情加牛奶、糖、黄油搅拌至细腻均匀
鸡蛋打散，除了黄油所有材料揉成一个比较光滑的面团，参考面包的做法
把融化的黄油加进面团，揉啊揉，不需要出膜，均匀光滑即可
面团盖好发酵约30分钟
预热机器的时候，把面团分成约50克的小块，加入约10克馅料，搓圆，放进去盖盖子烤
烤的同时继续分块、夹心、搓圆
愉快地吃起来吧
<(*￣▽￣*)/
百香果牛油果汁
用料：
2个百香果
1个牛油果
做法：
牛油果切小块儿，百香果切开用勺子挖进去，加水榨汁就行。
抹茶蜜豆牛奶布丁
用料：
5克抹茶粉:宇治小绿
300克牛奶
25克糖
5克鱼胶粉
28克热水50度
做法：
把100克牛奶，25克糖，5克抹茶粉放入奶锅中煮沸，并搅拌均匀。
在28克50度左右的热水里加入鱼胶粉，搅拌均匀。
将煮沸的抹茶牛奶汇入剩下的牛奶中，再融入鱼胶溶液，搅拌均匀。
最后把溶液过筛，倒入模具中，放置在冰箱里几个小时，我是放了7，8个小时之后吃的，完全凝固了，没有问题。
凝固后的抹茶布丁，撒上蜜豆，完成，味道非常棒。
鱼香茄子是如此勾人，以至于连体重都不顾了！
今天咱们做鱼香茄子，以前好像教过大家，今天这个做法会更好，更精准，希望大家喜欢。
    这个菜是传统菜，出名的油大，但是如果不用传统做法，而是那些所谓的野路子，烤一烤，蒸一蒸，确实是省油健康了，但是真的不好吃，所以我还是按老方法来做的，味道就是正，因此我在这里还是要和大家说一下，想吃好味道有时候不要考虑太多，那种又想味道好，又想省油，还想健康的美味是没有的，只要大家知道节制我觉得就可以了。
用料：
600克圆茄或长茄
50克猪肉馅
15克黄酒
15克黄豆酱油
20克米醋
20克白糖
适量淀粉
20克葱末
15克姜蒜末
25克泡辣椒
做法：
所有食材
茄子去皮切成长条备用
葱姜蒜切末，泡辣椒剁茸
黄酒，酱油，米醋，糖和淀粉放进一个碗中调匀
炒锅倒多些油烧至七入成热，下茄条大火炸两分钟至表面有焦边捞出
锅内油倒出来，剩适量底油，先中火煸肉末至熟至吐油
下泡辣椒茸，小火慢炒一会儿，至出红油，泡辣椒吐油
开大火，下一半的葱末和姜蒜末炒香
下炸好的茄子大火炒匀
下调好的鱼香汁炒匀后撒另一半葱末出锅便可
清炒藕片
时值处暑，干燥的秋天容易心烦意乱，燥郁失眠。做一份清炒藕片滋阴润燥，清心除烦，健脾开胃。
用料：
2节藕
1个青椒
3个蒜蓉
适量盐
适量米醋
做法：
1.莲藕去皮切薄片，放水浸泡。加入白醋浸泡防止藕片氧化变黑。

2.青椒切丁，下少量盐手抓，腌着备用。

3.锅中烧开水，下藕片煮3分熟，捞起。

4.锅中油烧热，放蒜蓉，青椒丁爆香。再放煮过的藕片放盐翻炒2分钟，可适量加水收汁。起锅装盘完毕！
#什锦蔬菜隐形蛋糕#
将苹果隐形蛋糕与蔬菜蛋糕相结合的一款蛋糕！适合爱吃咸口的宝宝们，既饱腹又健康！
用的250g模具一个！
用料：
2个鸡蛋
80克低筋面粉
3g泡打粉
20g食用油
100克牛奶
适量盐
适量各种香料
2个土豆
青椒
胡萝卜
黄瓜
小香肠
做法：
将油纸裁剪折叠成模具大小，用订书钉帮助固定形状！
面粉，泡打粉，牛至叶，披萨草，黑胡椒，迷迭香，欧芹等等混合均匀（看个人喜好）
牛奶与食用油混合
蔬菜，香肠切片待用
土豆最后切，以免氧化
鸡蛋用打蛋器打发至蓬松，颜色发白后，加入牛奶混合液，搅拌均匀后，倒入混合好的粉类，用打蛋器低俗搅拌均匀，加入少许盐，有咸味就行。
将切好的土豆片每一片放面糊里裹一下，然后平铺在模具中
铺三四层后，开始铺胡萝卜2.3层，之后再铺一层土豆片，再开始下一个蔬菜，比如青椒  
依照上一步的做法，铺好香肠，黄瓜等等
最上面铺一层土豆片，撒上少许香料，将剩余的面糊淋在模具中，用手轻压，确保没有空隙  
烤箱提前预热，200度 表面盖上锡纸 50分钟左右  
拿出来就可以吃啦，也可以第二天表面抹一层油，撒上迷迭香，杏仁片，90度烤20分钟左右即可
阳春面
猪油的香真是无解～
用料：
份面条
克猪油
勺生抽
克盐
把绿叶菜
做法：
小葱随性切好放入汤碗中，按照自己的喜好加入生抽、猪油（我还加了几颗剩下的油渣😄）。起锅加水煮开，用大汤勺舀出一大勺开水到先前调好料的汤碗内，然后把面放入到锅里继续开煮，再舀一勺凉水加入锅内直至煮开，就可以把煮好的面捞出放到汤碗里了，放入几根提前断生的绿叶菜就可以开吃了。
糖醋排骨（懒人版）
用料：
1000克排骨
30g料酒
70g冰糖
60g白醋
60g香醋
60g生抽
2片姜
少许八角、桂皮、香叶、花椒
少许盐
10g老抽
做法：
排骨飞水
锅下底油，下姜片、大料、桂皮、香叶、花椒炒香，下排骨翻炒。
把料酒、生抽、冰糖、盐、白醋、香醋混合
混合调料倒进锅里翻炒后，添热水，大火转小火慢炖。
靠干汤汁，注意不要干锅。
咖喱牛肉
用料：
250克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
1整块咖喱
1小个洋葱
2勺料酒
1断大葱
1个青椒
1个红椒
做法：
准备好食材~
牛肉切块，冷水下锅~
倒入料酒~焯熟捞出~
锅内倒入一勺食用油，下入大葱和牛肉煸炒~
加入水，倒入高压锅内，大火15分中将牛肉压熟~
锅内开始倒油炒配菜~
放入一整块咖喱翻炒~
加水开煮~
倒入牛肉及汤汁~大火5分钟后转小火10分钟即可出锅~
上菜~
吃饭~
香菇蒸蛋
我从来不吃香菇的，因为有一股怪味，这样做还真心不错👍，好吃，我用懒人锅蒸的定时8分钟
用料：
6朵香菇
6个鹌鹑蛋
10克葱花
适量生抽
适量香油
做法：
准备食材
将鹌鹑蛋放入蘑菇
上屉蒸5分钟
放入生抽
【减脂快手】卤牛腱牛筋
大家一起，快乐减脂！
用料：
900g牛腱
600g牛筋
1袋卤料包
1/4个洋葱
3-5片姜
半根大葱
3-5瓣大蒜
适量生抽老抽
适量料酒/白酒
做法：
牛腱、牛筋提前至少1小时泡去血水。
牛肉牛腱入锅加葱姜料酒，大火烧开转小火煮5-10分钟，出锅洗去血沫，沥干备用。
另起一锅加卤料包、葱姜大蒜、洋葱、水煮开后，放入牛肉牛腱，大火煮开后加白酒、生抽、老抽，转小火炖60-90分钟。
牛腱：约60分钟后试试筷子可轻松插入即出锅，牛筋：继续炖煮至软烂，全程需3-4小时。
牛肉晾凉，入冰箱冷藏1小时以上，切片盛盘！
好好享用吧！！（不减肥的小伙伴可以备一份蘸料：蒜末+小米辣+少许糖浇热油，加生抽、蚝油、香醋、香菜拌匀，完美）
漂亮透光的纹路（QAQ减肥也要开心吃呀！一顿不超过100克可以的！）
酒鬼花生
用料：
花生米
干辣椒
汉源花椒
盐
孜然
细辣椒粉
五香粉
做法：
锅内烧水，水开后把花生米倒进去。一分钟后花生皮变皱，捞出花生米，剥掉花生皮（这个过程比较麻烦）
热锅内放植物油，烧至60度，倒进剥开的花生米，中小火一直翻炒，直至花生颜色变深，锅里发出细微的声音。捞出花生米，凉凉
锅内留少许油，下入花椒粒小火炸香。
倒入已经剪成丝的辣椒炒香
倒入花生仁搅拌均匀
调入盐,孜然，细辣椒粉，五香粉，小火炒匀
起锅
豆腐【豆腐丸子】
菜名，豆腐的营养众所周知，这道菜外酥脆，里鲜嫩，咸香适口。一道简单的家常菜肴。
用料：
块豆腐
个鸡蛋
克肉末
勺淀粉
克胡椒粉
克盐
克姜末
做法：
豆腐碾碎加入肉沫，盐鸡精胡椒粉十三香，鸡蛋淀粉葱姜水搅拌均匀。
挤成丸子，炸制金黄。复炸一次。可作焦熘丸子。
自制超简单火龙果奶昔
用料：
半个火龙果
一根香蕉
一瓶养乐多
做法：
火龙果去皮切块，香蕉去皮切块
切好的水果和养乐多一起倒进料理机，开机打碎就做好了
红酒雪梨
简单又好吃的小甜品
用料：
1个梨
200毫升红酒
半个柠檬
一小块 桂皮
适量冰糖
做法：
倒入红酒 加些水  放入冰糖 雪梨去皮去籽
烧开后 烧至冰糖融化  放入雪梨 雪梨对半切就可以  我买的糖水梨 个头较大 切了四瓣 
放入半个柠檬汁  慢炖半小时 就可以出锅放凉啦 放入冰箱更加  吃之前将雪梨切片装盘
小美糖醋萝卜
用料：
80克醋
80克冰糖
80克生抽
1000克白萝卜
做法：
冰糖，醋，生抽放入主锅，设定5分钟100度速度小勺
加入白萝卜，设定18分钟70度反转速度小勺
出锅了，放一晚上口感更好哦
孔雀开屏鱼
大前天晚上北京路上很堵车，回到家中已经是快晚上8点了。急急忙忙跑菜场买了条鱼，准备回家做清蒸鱼，因为省事省时间，10分钟就可以搞定。切的时候，就想着做个孔雀开屏的形状吧，简单却惊艳，菜鸟看完都可以学会。正好也快过春节了，添点喜庆。于是，就多切了几刀，一只孔雀就悠然而生。随手拍了照片，放在微博上得瑟，还真引来很多同学的捧场。就在微薄上做了个小调查，春节#年夜饭#最不可缺少的菜。结果，99%的同学的回复都是“鱼”！真是无鱼不成席啊！
用料：
一条鱼
大葱
生姜
青椒
小红椒
小香葱
胡椒粉
蒸鱼豉油
料酒
盐
做法：
杀好的鱼清洗干净
把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从背部朝腹部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟
准备其他辅料。葱切段，姜切片
小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段
盘子底部铺上葱姜
将切好的鱼放在盘子上，摆好，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状
摆上青红椒，倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒，开水上锅蒸7-10分钟（根据鱼薄厚和大小），关火后不揭锅，继续虚蒸3分钟
鱼出锅后，撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅，烧热一点食用油，然后把热油浇到鱼身上。即可食
无敌简单零失败             【油炸花生米】
花生米一不小心就炸糊了，教你新手零失败的炸花生米技巧！
不用泡水，不用听到噼里啪啦的声音贱的到处都是，更好的炸到酥脆口感的秘诀全在这里~
用料：
半斤花生米
2克盐
没过花生米油
做法：
冷锅冷油下冷花生，然后开小火，油升温后注意用漏网翻拌，直到看到花生肉变微黄（不再是白肉）即关火，用余温继续炸透花生米！期间也注意翻拌一下。
捞出后用筷子拌适量盐或者糖即可。
不放盐就已经很香了，凉透了酥脆酥脆滴。
香嫩红烧猪手
我做的香嫩红烧猪手也是多亏了米博的帮忙呀

喜欢满满的胶原蛋白 Q弹，米博做出来的肉质入口即化，稍微拿筷子一夹，皮肉就和骨头脱离了，咬下去慢慢一口，汤汁和肉汁。我真是太幸福了。
用料：
900g猪蹄
1个干红椒
15g姜
15g蒜
15g料酒
15g生抽
30g老抽
20g蚝油
5g米醋
30g油
20g冰糖
10g盐
做法：
猪脚放入锅内 加15g料酒 2片姜 水600g 8分钟 1档 焯水
焯好水的猪手和准备好的佐料 30分钟 140度 1档反转


最后5分钟 80度 2档反转 收汁 上色 装盘上桌

每天下班回家饥肠辘辘，身上黏糊糊的又要做饭又要洗澡收拾，疲惫的不行啊。叫外卖踩雷无数次，害得我每次点餐的时候都要刷好久，其实有这时间还不如自己做好了，特别是这道菜用米博真的是美味又方便，把猪脚简单清理一下丢进去过过水再炖就好了，半个小时完工这个期间正好去洗洗澡收拾收拾休息一下，时间完美利用，出锅后一身轻松地品常这个美味，那种感觉太美好了。
百香果柠檬水 酸甜清香的夏日饮品 满满的维生素C
夏季是百香果成熟的季节，买了一打回来做成各种饮料。百香果和柠檬水是绝配，满满的维生素C，度过清凉的夏天！
我参考了各种配方比例，调整成了适合自己口味的配方。不会很甜，也不会过酸。
给出的配方可以做10杯的量，每杯按240ml计算。
用料：
6个百香果
5个柠檬
1杯糖
1杯水（做糖浆用）
7杯纯净水
做法：
先做糖浆，就是把糖放在水中小火加热融化，放凉备用。准备柠檬和百香果，百香果放皱了更甜。图中有8个，最后只用了6个百香果。
柠檬挤汁，5个柠檬差不多可以挤出一杯的柠檬汁。6个百香果取出籽和汁水，差不多是3/4杯的量。
柠檬汁，百香果，糖浆，和7杯饮用水用大的容器混合均匀，放冰箱冷藏。
喝的时候倒出，用一人份的Mason Jar，或任何美貌的玻璃杯都可以。可以适量再增加水或糖，调成自己喜欢的口味。
喜欢冰的可以再加冰块，或者放薄荷叶点缀等。
香菇冬笋鸡翅汤
用料：
2朵香菇
200克冬笋
3片姜
4只鸡翅
2克盐
少许白胡椒粉
做法：
鸡翅洗净放入砂锅，加入三碗水；香菇对切；冬笋切条，与香菇一同放入砂锅。加入月桂叶、姜、花椒大火烧开，去浮沫。转微火煲40分钟。
盛入碗中，去掉汤表层浮油，撒香菜和少许胡椒粉，加微量盐即可
蒜蓉烤生蚝
用料：
我用了14个，你们随意生蚝
一碗蒜
适量黄油
少许香油
两根小米辣
两根香葱
适量盐
适量糖
适量生抽
适量白胡椒粉
做法：
第一步其实是开蚝，小心别伤手。
将大蒜用料理机打碎，变成大颗粒蒜蓉。热锅冷油，油温热后放入一块黄油，黄油融化后开始放蒜。小火慢炒，加入盐、糖、白胡椒粉和生抽，期间自己尝下味道，自行调节口味。蒜炒的差不多后，关火撒一点香油拌匀。
将蒜放入生蚝表面，烤箱上下火200度预热五分钟后，将生蚝放入烤箱烤10分钟。之后拿出，洒上葱花和辣椒，再烤两分钟。就可以吃啦！
小心烫嘴哦！
【30分钟懒人餐】泰式纸包烤鲶鱼
很喜欢吃泰式明炉鲈鱼，也很喜欢吃西餐的纸包烤鱼（食谱收录在书BB《小厨房煮大餐》中），不如就来个fusion合壁，将泰式明炉鲈鱼以西式的纸包烤法来做，来个新尝试吧。

下班后到超市，刚巧没有淡水鲈鱼卖，于是就选了差不多的越南鲶鱼柳，其实用其他白身鱼柳都可以的，或者用一整尾的鱼也可以，随自己喜欢就可。

这道菜做法真的很简单，全程30分钟也不用，下班后才做时间也绰绰有余，各位懒人主妇快赶紧学起来！ 

食谱全文:
http://kikidaydreaming.chiba78.com/articles-24818.html
用料：
1块鲶鱼柳
2条香茅
1块南姜
1只青柠
2-3只指天椒
2-3块柠檬叶
2-3茶匙泰式鱼露
1汤匙水
做法：
香茅、南姜、青柠和柠檬叶等等的材料，其实也就是冬荫公汤的基本材料，有时超市也有这种方便包卖，那就不用逐款材料去张罗了
南姜去皮，切片
香茅斜切成小段
半个青柠切片，另一半备用
指天椒也切粒
找张牛油纸，先铺上一半的南姜、香茅和青柠
鲶鱼柳铺上（如果用一整尾的，就在鱼肚里塞些南姜、香茅）
上面再铺上余下的南姜、香茅，还有指天椒和柠檬叶，把鱼露和水也淋上，挤四分一个青柠汁（不要下太多，否则会很涩）
把鱼包好，用烤绳把两边绑紧
烤箱预热170C，烤20分钟（如果是整尾，就多烤10分钟吧）
烤好打开纸包后试试汤汁，看看要不要加鱼露或青柠调整味道
不须30分钟，美味香喷喷的泰式纸包烤鲶鱼就完成啦，跟明炉鲈鱼一样好吃
孜然羊肉
家常菜
用料：
250羊肉
两片姜
半颗洋葱
一只红椒
一只青椒
两勺孜然粉
一勺料酒
少许盐
少许糖
少许老抽
做法：
将羊肉切碎，姜切片，洋葱、青椒、红椒切片备用

1.烧热油锅
2.加花椒爆香
3.捞出花椒
4.加两片爆香
5.羊肉放锅内爆炒两下
6.加料酒、老抽
7.翻炒羊肉1分钟，加洋葱、青椒、红椒，翻炒

8.9分熟加糖加盐加孜然粉
9.出锅
超好吃的千层肉饼
赋闲在家，开启各种鼓捣。千层肉饼简直是最爱，而且这个方子超简单，快来试试呗
用料：
饼皮：
450克面粉
20克油
2克盐
230克水
馅料：
1000克猪肉
一把香菜
3勺生抽
适量姜末
1勺十三香
40克油
适量盐
做法：
先把饼皮的所有用料放在一起，揉成面团。这个时候的面团揉不光滑，没关系，把它放在旁边，盖上盖子，让它好好静一静（大约20分钟）
20分钟后，就可以揉面团了，揉光滑。接着把面团分成5份。
把分好的面剂搓成小长条，摁扁。准备一个容器，放多一点的油。把整理好的面团放进去，醒最少2小时。
准备好面团，等下就可以准备肉馅了。先把所有的调料放一起，然后一个方向搅拌，直到肉馅搅上劲。最后就可以把香菜末放进肉馅，拌匀即可。
因为我家孩子不喜欢吃蔬菜，更不喜欢吃香菜，所以拌了两种馅。
面团醒好后不要揉，直接用手推开（或者用擀面杖擀开），饼皮可以薄一点，这时候的饼皮柔韧性超好，对不对？整张饼皮当上肉馅，除了右下角留个空位哦！
图片中蓝线的地方用刀切开（整张饼横着分3等分，竖着分4等分）
我不知道怎么描述😅看图
你们滴，明白？就这样叠
以此类推，右下角的那块空白的饼皮盖在最上面。
在弄饼的同时可以把饼铛预热起来了。包好的肉饼不用擀薄，直接一大块放进去，用手摁扁。这时候的饼皮灰常薄，不能擀，只能用手摁哦。
要烙多久呢？这个时间真的没办法说，大家随意😅😅毕竟肉多，久一点安全一点。
看看，看看～这分层，这肉馅～太好吃啦！！！
自制腌肉
等待一周以上的时间，今日拿出来油炸后切小块，嗯，味道像外面卖的咸腌肉。很好!可直接下饭也可拿来熬汤或闷菜都可以！
肥肉已成透明状，味道很进去了，咸香！
用料：
500克五花肉
150克或更多些盐
做法：
买来五花肉，洗净，沥干水，用盐抹肉身，稍搓一搓肉，入陶罐内密封两三天。
两三天后，取出肉，洗净腌出来的血水，沥干。再重新用盐抹一次肉身，三天以后洗净肉，沥干，用厨房纸挤干。
锅内热油炸五花肉（中小火慢炸），待皮稍微金黄就捞起，切小块或小片。
麦辣鸡翅烤箱版
可乐鸡翅吃腻了没关系◔̯◔裹上面包糠丢进烤箱隔壁小孩都馋哭啦˶⚈Ɛ⚈˵
用料：
5个鸡翅
1个鸡蛋
一包45克左右奥尔良腌料
50克左右炸鸡粉
80克左右面包糠（黄）
做法：
鸡翅简单清洗，不需要溧水
洗好后拿牙签表层疯狂扎扎扎随后立5-10分钟
拆开奥尔良腌料到碗里，像爱人一样轻轻抚摸它Ꮚ❛ꈊ❛Ꮚ哈哈哈哈哈哈哈，抚摸完了放冰箱腌制（至少4小时之上，本人腌了一夜）
先后顺序→鸡蛋液→炸鸡粉→面包糠（不太均匀的直接用手塞）
放烤箱上下管180-200度烤20-25分钟（视烤箱大小而定）
不要问我为什么进烤箱以后就没图了，因为太好吃啦(⋌▀¯▀)=☞
营养疙瘩汤（拌汤）
孩子爱吃的疙瘩汤，也叫拌汤，来山西快10年了，孩子也在这出生，成了名副其实的山西娃，爱吃面食，和我这个爱吃米饭🍚的南方妈妈是完全相反啊！现在每天都有一顿甚至两顿面食，体重是岑岑见长啊！我也变成了山西人😂
用料：
适量酥肉
一根红萝卜
几片娃娃菜
适量泡发木耳
一个鸡蛋
一个西红柿🍅
适量面粉
做法：
鸡蛋打散，其余切小片
面粉边加水边用筷子搅成雪花状，注意只有一点点水就可以，就是和面的前2步，少了‘和’这个步骤，可以用菠菜汁，西红柿汁、、、来和成彩色面
木耳，酥肉先下锅煮5分钟，再放入红萝卜，西红柿煮2分钟，边搅锅边倒入搅好的雪花粉，放白菜，面疙瘩煮熟后倒入蛋液搅伴
关火出锅，碗里放少许盐和香油，营养疙瘩汤就好啦！喜欢辣的可以放辣椒油
12月龄|蛋白过敏宝宝吃甜甜的牛大骨头汤5分钟搞定补钙
天气冷了，该喝喝牛骨头汤了。
用料：
1根牛棒子骨
半根胡萝卜
半个红薯
一丢丢盐
做法：
冷水入锅放姜片煮至沸腾
把骨头上的血沫沫用清水洗干净
再用适量的冷水入锅放姜片
放红薯块（可以换玉米也可以的）
放胡萝卜块
放一点点盐
炖1小时以上 汤出来甜甜的
给孩子补钙再好不过了
白菜炒腊猪蹄
大白菜一颗
腊猪蹄少量
用料：
只猪蹄
个八角                             0
个白菜                             1
个干辣椒                        5
勺老抽                            0
只猪蹄                            1/3
克盐
做法：
白菜切碎
腊猪蹄切片，用热水泡两次，因为太咸
炒白菜我是有加白醋的
山药炖鸡
推荐给大家，今天炖了一款很适合冬季滋补的靓汤！《神农本草经》里说过：长期吃山药可以延年益寿，尤其对于女性有很好的滋阴作用，如果山药炖鸡更能起到保健作用！我做的还不错汤还蛮浓郁的。
用料：
半只鸡
山药
枸杞
盐
葱
姜
大枣
做法：
原材料洗净，葱切段，姜切片，鸡用水先焯一下
全部食材放入炖锅，大火烧开转小火，慢炖一个半小时
味道很浓郁
巧克力蛋糕卷
根据君之抹茶蛋糕卷基础上抹茶粉变成可可粉！其它完全和君之的一模一样哦！
用料：
4个全蛋
60g低筋粉
50g植物油
65g细砂糖
10g可可粉
1g盐
55g牛奶
200g淡奶油（奶油馅）
20g糖粉（奶油馅）
做法：
准备好材料，低筋粉和可可粉、蛋清蛋黄分离、细砂糖、可可粉。额外准备了2块巧克力，准备刨丝放进奶油馅里（可不加）
先制作戚风蛋糕，分3次加入细砂糖，打发到提起打蛋器，能拉出一个长长的尖角（介于干性发泡和湿性发泡的状态，尖角直立稍微弯曲）打发好的蛋清放入冰箱冷藏，迅速制作蛋黄糊（打发好的蛋清不能放太久，来不及请先制作第三步，再清洗好打蛋器做第二步）
蛋黄加入盐打散，加入植物油打均匀，加入牛奶打均匀。
低筋粉和可可粉混合筛入蛋黄里，翻拌均匀，成为细腻的蛋黄糊。
打好的蛋清盛3分之1放入，从底部往上翻拌均匀（不要画圈）再盛3分之一继续翻拌均匀，烤箱预热到170度！
翻拌好的可可糊倒进最后剩下的蛋清糊里，翻拌均匀。
翻拌好后倒入盘里，马上入烤箱，170度中层烤15分钟，直到蛋糕完全蓬发！用牙签插入，如果无残留物表示烤好了。
奶油和糖粉打发至花纹挺立！
烤好的戚风蛋糕四面油纸剥掉冷却，再剪一片油纸，戚风蛋糕翻面，均匀涂上奶油馅，放冰箱冷藏！
将两头切掉，裱花装饰！
【少油特别香】香煎鸡胸肉生菜沙拉
食肉动物，是不吃草的

所以对于沙拉来说；我一定要吃肉的，一定要香煎过的肉，一定要香！！！

不然是吃不下去的，减肥总有种牺牲的悲壮感。

这道鸡肉沙拉，打破你对沙拉的味道寡淡的刻板印象。它特别健康，少油，特别香。
用料：
适量生菜
3勺橄榄油/牛油果油
2勺黑胡椒
2克盐
适量鸡胸肉
1把瓜子葡萄干混合
适量沙拉酱
2勺淀粉
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
做法：
先介绍一下食材

用到了牛油果橄榄油，热量低
牛油果沙拉酱，热量低
瓜子葡萄干装饰菜，只是稍稍点缀也可以不加
生菜现成的
现成的生菜也要洗
洗完了最好用沙拉机甩干一下
没有机器的就手动沥水吧～

这部的图我忘记拍了

切好鸡肉，用三勺胡椒粉，2克盐（一勺），1勺生抽，2勺淀粉，胡椒粉，1勺料酒腌制

然后拿一只 不粘锅，一定是不粘锅！！不然会沾到想哭


锅热后，放3勺牛油果油（橄榄油也可以）多油没关系的，这个油最后都会煎出来。不会进到肉里

把肉下锅，翻炒加一点点老抽
然后中大火，慢慢煎这个肉，一直到水被煎干，油被逼出来
把汤煎干了，是这个样子
油都逼出来了，不在肉里，非常健康
加入生菜
加入配菜
加入沙拉酱，开吃吧！超级香的
芝士咸蛋黄海苔肉松雪花酥
用料：
50克黄油
350克棉花糖
5个咸蛋黄
100克奶粉
20克芝士粉
40克海苔肉松
50g芒果干
275克饼干
做法：
咸蛋黄，表面喷白酒，放入烤箱，150℃烤10分钟，然后磨成粉
芒果干切丁，称量好其他食材
小火加入融化黄油
倒入棉花糖，翻炒融化
待棉花糖融化后，加入奶粉和芝士粉，搅拌均匀
加入咸蛋黄末，海苔肉松，芒果丁，搅拌均匀
倒入饼干，翻搅均匀
最后形成一个团
在模具里垫一张油纸，把雪花酥倒入模具里，压实
稍微凉凉后，两面筛一层奶粉，切块即可
简约而不简单回锅肉
冰箱快爆满了
清理的时候翻出来这块肉
想到很久没弄回锅肉了
那就炒了吧 将就吃一顿(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
一坨肉
3片姜
3瓣蒜
1勺豆瓣酱
适量生抽
5个青椒
4根青蒜
适量白糖
做法：
把肉煮熟（一只筷子可以轻轻松松的插进去）
捞出来放凉在切
这一块是屁股那个部位的肉
用五花肉也可以哈
反正有什么肉用什么肉
只要是肉就行😁
蒜切片
姜切片
青椒切滚刀
蒜苗斜着切成段
先把肉爆香
肥油爆出来
我这块肉不肥
爆出来的油就没有舀起来哈
这一步可以倒入姜蒜青椒
估计是要吃肉太激动了
一不小心拍花了
将就看吧
晓得是这个意思就行哈哈
青椒表面起虎皮状了
就把所有的东西推到锅的一边
加入川菜之魂——豆瓣 炒出红油
再一起翻炒

起锅前加适量炒菜酱油
适量白糖
蒜苗
就OK啦～
陪伴一生的家常菜 蒜台炒肉
蒜苔喜与荤菜搭配，增香解腻。比如蒜苔炒肉，几乎是陪伴我们一生的家常菜。
用料：
200克五花肉
200克蒜台
1个红椒
1瓣蒜
适量盐
适量酱油
适量料酒
做法：
蒜苔清洗干净切成4厘米左右。肉切丝。
锅中加入1勺植物油，烧至7成热，将肉放入锅中大火爆炒，到少许料酒和酱油。然后放入蒜苔和红椒，加入适量的盐
翻炒一会即可出锅。
凉拌荞麦面
第一次操作（自制凉拌荞麦面）
用料：
50克荞麦面
1个鸡蛋
3瓣大蒜
3勺生抽
2勺醋
3勺蚝油
适量克盐
1.5根黄瓜
半块鸡胸肉
做法：

首先将鸡蛋煮6分钟，剥壳备用，然后水开后放入荞麦面煮4分钟，煮好过冷水捞起备用，切好青瓜条备用，鸡胸肉水煮12分钟后撕成丝备用，然后将所有材料放入大碗中，放入各种调味料拌匀即可。
清蒸大闸蟹
看到不少大闸蟹的菜谱，有人说蒸，有人说煮，无意间听说了一种做法，融合了2种方式，分享给大家尝试。这种做法既能充分去腥，保持蟹的湿润度，又能保持蟹的香味不淡，强烈推荐。中途没有拍照片，将就了😝
用料：
不限大闸蟹
4-6片姜片
几片紫苏
适量黄酒
蘸料
若干（多些）姜末
适量镇江香醋
适量白糖
少量清水
做法：
清洗大闸蟹（略）
锅中放水烧开，下姜片、紫苏、黄酒，将大闸蟹底朝天的的入水中，时间在半分钟-1分钟左右捞出，此步骤的目的是为了充分去腥。
放上笼屉，将大闸蟹底朝天放在笼屉上蒸，时间根据季节和蟹大小定。3两左右的蟹在9月份蒸12分钟，以后适当加长到15分钟。关火后我一般会焖4、5分钟出锅。
制作蘸料：将姜末的入锅中，加少量清水和适量糖烧开，搅拌至糖完全融化，小火略煮，加入适量镇江香醋，再开立即关火，放凉即可。
宝宝辅食三色米饭蒸糕
今日份辅食谱子来 三色米饭蒸糕 适合9个月以上的宝宝 典型的手指食物 锻炼咀嚼安排起来
用料：
1碗胚芽有机米饭
1个鸡蛋
3只虾
3朵西兰花
适量紫苏油
适量自制香菇粉
做法：
食材准备如我上图
胚芽粥米➕有机小米 加入一点点紫苏油在米饭内 提前入蒸蛋器蒸熟
虾去皮和虾线后 切小段 鸡蛋蛋清蛋黄分离
虾肉块和蛋清入料理机内 打成虾泥
入裱花袋
西兰花焯水后剁碎
蒸熟的胚芽米饭放凉 加入蛋黄和适量自制香菇粉 
搅拌均匀
肠膜内刷一层紫苏油
一次性手套戴上 放入适量胚芽米饭 
按压紧实
铺上一层西兰花碎 按压紧实
虾泥挤上
一次行手套按压紧实
冷水入锅 蒸10分钟左右熟透
稍微凉一下 脱膜 切成适合宝宝的大小
开整
光盘
胡椒猪肚汤
生鲜店年底会员段位福利，送了土猪肚一个。
用料：
1个新鲜猪肚
洗猪肚材料:食盐、玉米淀粉、白醋
猪肚焯水辅料:葱、姜片、黄酒
煲猪肚汤配料:白胡椒粒20粒、新鲜姜片5片
调味:食盐、葱花
做法：
洗猪肚:把猪肚里面翻出来，取10食盐和20克淀粉把猪肚一起放这一个盆里面，用手抓洗10分钟，洗去猪肚里的粘液，冲干净，再加入10克白醋，再抓洗10分钟，冲干净。把猪肚翻回去，里面放一个盘子，煮一锅开水，放入2片姜、1根葱打结、黄酒10克，放入猪肚焯水1分钟，取出冲凉水，用剪刀刮去猪肚2头肠上面的白膜，剪去外面的脂肪。猪肚就处理好了。
把胡椒粒用刀压碎，放入煲汤袋里面，备用，和猪肚一起煲汤。
猪肚切片，取一砂锅放入10克油、5片姜、猪肚片，开火把猪肚炒干水分，放入胡椒袋，倒入热水，水开转小火盖上盖子，煲2个小时至猪肚软烂，撒上葱花调入食盐。
鲜虾面
用料：
5只（如果喜欢吃可以多放几个）虾
1/4个洋葱
1个蒜
适量葱
1小勺生抽
50-100克挂面
1小勺蚝油
1点（提味用）糖
做法：
将洋葱切粒，蒜切末，葱切葱花
锅里倒油，油温7层，放入葱蒜爆香，再加入洋葱爆香，倒入鲜虾，同时加入少量生抽，蚝油同炒，加入少量糖提味。
将锅里倒入开水，把虾的鲜味熬出来，水的量首先需要在后面淹没面条，不要太多，太多了汤没有味儿，水太少了面会糊锅，所以水的量根据面的多少自己拿捏；
尝一下汤的味道，因为之前放的生抽和蚝油都有味，所以先尝味道，如果觉得咸味不够再加入盐。汤好后，下入面条，用挂面就很好，因为会入味，我试过乌冬面，因为太粗，不容易入味，市场买的新鲜切面也试过，但是碱味太大，不适合。面条好后捞出，把虾可以放在上面，增加食欲，撒上葱花，完工。
家常卤鸭脚
这款卤鸭脚最大的特点是简单易做，美味！
像平常招呼客人，也是一道硬菜！
平时出去玩，回家坐车的时候可以做一点带着车上吃！
像我平时带出去都是提前一晚上做好，放冷藏，第二天拎着就走了，方便快捷！
用料：
1000克鸭爪，鸭翅
16克干辣椒中辣
56克生抽
50克老抽
70克料酒
30克生姜
8克桂皮
8克花椒
5片香叶
4克盐
60克冰糖
260克啤酒
360克水
做法：
买的鸭脚剪掉指甲，鸭翅挑干净毛，放盆里加水没过鸭脚鸭翅，加点料酒，姜，香叶冷水烧开之后煮2分钟祛腥祛血水！
煮好的鸭爪鸭翅用自来水冲洗干净！
然后把以上所有香料配料放锅里，加上鸭爪鸭翅，水开之后调小火慢慢煮，期间偶尔要翻拌一下，免得粘锅！
在煮当中，满屋都是香味！
煮到汁快干就可以了，放晾之后更好吃！
上次出外面玩，做的一堆吃的😂酸罗卜，纸杯蛋糕，雪媚娘，椒盐虾，柠檬鸡爪，卤鸭脚！
肉扁炒菜花红萝卜
之前在馆子吃过白菜花干炒猪肉 冰箱里面有剩菜胡萝卜，就顺着一起炒还能添色，想不到又香又甜的好好吃，这是我第N次做来吃了😍
用料：
克500五花肉
半边细茎白菜花
1个胡萝卜
半勺蚝油
半勺生抽
1勺白砂糖
3个蒜蓉
做法：
切小
这是炒好的图😍
蛤蜊汤
用料：
50g海带结
300g蛤蜊
100g金针菇
少许姜丝
少许葱末
1小勺鸡汁
做法：
蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；金针菇切去根部、洗净，姜切丝
锅中放入姜丝，倒入足量水
加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开
汤滚开后，放入蛤蜊
煮至蛤蜊打开后，放入海带结
煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可
南瓜紫薯汤圆
在元宵节做的大元宵，健康爆的搭配
用料：
300克南瓜
4个紫薯
350克糯米粉
些许（可以用炼奶代替）淡牛奶
可忽略砂糖
做法：
紫薯对边开大火20min蒸熟，南瓜去皮切粒蒸熟。
用勺子分别把紫薯、南瓜碾成泥。
糯米粉加入南瓜泥中，用勺子拌均匀。再和成面团。金黄色的面团哈哈哈
然后做出你想要的形状哈哈哈哈。我做的是🐤 今年鸡年啊哈 。丑萌（有人说是猪头）
放些许冰糖在锅里煲开，把元宵放进去，直至浮起即可。
西红柿鸡蛋汤
汤浓味鲜，微酸可口
用料：
个3鸡蛋
2个西红柿熟透的
适量盐
1根葱
1根香菜
适量胡椒粉
适量鸡精
2勺淀粉
2勺香醋
可有可无蕃茄酱
做法：
将两个西红柿热水轻煮
剥皮切小块，预留一半备用
鸡蛋打散加少许盐
最关键一步炒汁……放油炒西红柿丁、用勺子压烂（小火慢炒）也可以加番茄酱一起炒
炒成浓汁放少许葱花（西红柿需要熟的太生不出汁）
加水
加入预留一半西红柿丁
开锅加入鸡蛋（筷子在锅里顺时针搅拌倒入鸡蛋可出蛋花）
开锅加淀粉两汤勺（提前用温水调开）勾芡微浓汤，随后加入胡椒粉根据个人口味，关火加葱花香菜，最后加入香醋即可出锅……
手工芝麻糊
守住一份宁静。
之前用豆浆机的米糊功能打了一次芝麻糊，本着不浪费的原则强忍着喝完了，工业的味道。。。
想起来这回事，就找出过年从家里带的黑芝麻，放到锅里，小火慢慢炒熟，听到有点噼里啪啦的声音就差不多了，芝麻炒过了味道会发苦
熟芝麻放到石臼里，两杵下去，香气就出来了，顿时脸上都不自觉的有了笑容
石臼磨芝麻绝对是个体力活，一会儿就出了一身汗
石臼磨过了，再用面粉筛来筛一下，滤出不够细的芝麻，倒回石臼里，再加点新芝麻，继续磨
现在，你是否还保留着一份手磨黑芝麻的耐心呢？
我们拥有的只是当下
用料：
黑芝麻
糯米粉
糖
做法：
生的黑芝麻用小火干炒熟
用料理机或石臼将熟芝麻磨碎
取芝麻三分之一的糯米粉，小火炒至微微发黄
磨好的黑芝麻，炒好的糯米粉，再加点白糖，搅拌均匀，便是手工黑芝麻粉
舀两勺放到碗里，加开水搅拌均匀，浓稠的黑芝麻糊就做好了
蜂蜜菠萝炒年糕
酸甜开胃有营养
用料：
切片年糕
美貌实力兼具的凤梨
蜂蜜
盐
食用油
做法：
凤梨去皮切片。如果是需要泡盐水的菠萝，需要多一步：泡盐水
我买的是不需要泡盐水的凤梨
年糕洗净，放入水中煮软。捞出，过一遍凉水。这样年糕口感软糯同时不失劲道
锅里加入适量食用油，倒入凤梨翻炒，加少许盐平衡口感。
凤梨翻炒一会之后加入年糕，我喜欢吃枇杷干，就加入了一些剪碎的枇杷干，依个人喜好加入蜂蜜。翻炒，同时加少许水。水干出锅，香喷喷
微波炉吐司披萨
这款是用微波炉加热的哦，两分钟就能搞定，而且微波炉加热的吐司较软，配上芝士和肉，非常非常好吃
用料：
若干马苏里拉芝士
1片吐司
若干肉
若干青红椒
1片美式芝士
做法：
吐司装盘
拿出美式芝士放在吐司上
拿出肉（熟的冷藏的那种），撕片铺在吐司上
拿出冷冻菜（青红椒）铺在吐司上
把适量马苏里拉芝士铺在上面
铺好的样子，放微波炉加热两分钟
两分钟后取出，凉半分钟。此时吐司已变软，且较烫
开吃啦！
豆腐丸子
用料：
1块豆腐
1根火腿肠
根胡萝卜
半个洋葱
个鸡蛋
适量盐
适量蚝油
适量十三香
适量面粉
适量油
做法：
豆腐抓碎，加入胡萝卜丁、洋葱丁、火腿肠丁
加入一个鸡蛋，适量盐(少放)，蚝油，十三香，再加入适量面粉抓匀
下油锅炸至金黄，复炸一下，一直都是外酥里软
宝宝辅食之山楂果皮丹
宝宝胃口不好，不爱吃饭。母婴店里的果皮丹倒是喜欢吃，买来的零食毕竟不敢给他多吃。
干脆给他做一些山楂果皮丹，让他每天吃几个，希望他的胃口能好起来啊。
不同方法做了几次，选最棒最快手的一次记录下来。
用料：
250克山楂
100克糖
数滴（没有就算了）柠檬汁
宝宝辅食锅
一小碗水
做法：
山楂洗净，用赠送的工具去籽，很方便。一切为二，顺便检查一下有没有漏网之鱼(籽)
锅内加小半碗水，没过锅底就行。加入山楂，加几滴柠檬汁，中小火煮软变色。水差不多干了就行。煮的时候不用盖锅盖。
我家里只有料理棒，也够用了。打成山楂泥。没有过滤。
再用小半碗水，把100克糖(可以冰糖白糖1:1）小火熬煮一会儿。
沸腾的糖水中加入山楂泥，拌匀。关火。
趁热在铺了油纸的烤盘中抹平。我用的是28*28的正方形烤盘。刚刚好一盘。
120度烤了30分钟。稍凉后切片。我用做牛轧糖的办法，先用糯米包起来，再放入牛轧糖袋子里塑封。
宝宝可以当成是买来的糖果吃。吃一个剥一个，剥一个吃一个，不要太方便。还做了一些山楂糕，可惜他不喜欢，就不记录了。希望他的胃口能好起来。
不重样早餐:鸡肉夹馍
用料：
250克面粉
5克酵母    
3只鸡腿
1个尖椒
做法：
提前一天把鸡腿炖好，大大节省早餐的时间。琵琶鸡腿3只，加盐，糖，八角，花椒，红枣，葱，白胡椒粉，料酒，水没过鸡腿，大火水开去浮沫，小火炖30分钟，关火，香喷喷的鸡腿就炖好了，放凉捞出鸡腿，裹保鲜膜放冰箱冷藏
面团提前一晚和好，冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出缓20分钟，分成80克一个的小面团，滚圆压饼，饼不要太薄。
找一个有盖子的不粘锅，锅内不放油，不放油，不放油，中小火把饼放进锅里，盖上盖子(大概2分钟)，换一面，再盖上盖子大概两分钟，(必须要盖上盖子，饼比较厚不容易熟)
鸡腿拆肉，撕开，烙饼的锅内热锅放油，入洋葱爆香，加入鸡腿肉翻炒，加孜然粉，盐，鸡精调味
喜欢吃尖椒的加一个尖椒丝
饼从中间切开，因为是发面饼所以很好切，把肉加进去，夹得满满的，超级好吃
中种全麦坚果软欧包
这是一款中种法的欧包，比正宗的欧式乡村面包的口感要松软不少，但是也十分有韧劲，一撕开吃的时候根本停不下来。因为少油、少糖，随着存放时间的延长，内部纤维会变硬，口感越来越不好，用中种法来尽可能延长欧式面包的初烤口感。因为做法比较麻烦，快手爱好者们就可以绕道了。不怕麻烦的烘焙爱好者可以一试，那个口感真是试一次就忘不掉啊。
用料：
克#中种面团
100克高筋面粉（河套牌面包粉）
75克全麦粉（河套牌）
2克酵母
105克水
#主面团
15克白砂糖
25g高筋面粉
50克全麦粉
3克盐
1克酵母
12-15克黄油
50-60克水
#果料
25克葡萄干
25-35克蔓越莓干
35-50克核桃、南瓜子、葵花籽（看喜好）
做法：
将中种面团中所有材料混合，揉匀，盖上保鲜膜，常温发酵1小时候放入冰箱冷藏24-48小时。
（我用了小熊厨师机，大概是1档揉面3-5分钟，中间会用橡皮挂刀翻拌一次）
发酵好的中种面团取出排气后撕成小团，这么做是为了能够更好与主面团材料融合
把主面团中的材料（除了黄油和盐以外）同撕碎的中种面团放入搅拌盆。（图片将就一下，我忘记拍照了，这批照片都是做吐司的图，所以会有全蛋液，请自动忽略。）厨师机抵挡3分钟后转2挡5-6分钟，请中途自行用挂刀翻版一下，清除一下盆边缘的面糊。大致到这个程度吧。请根据自家机器稍作调整，不要那么教条执行厨师机的搅拌时间。
加入盐1档搅拌3分钟，大致如图
加入黄油，2档搅拌6分钟左右，此时的面团表面越来越光滑，并且不会粘盆壁，但是面团延展性很好，会往下坠，比较湿软。
搅拌到这个程度，就可以结束了。破洞边缘很光滑。
添加果料，抵挡拌匀即可。盖上保鲜膜发酵。根据面团大小判定发酵时间，1.5到2倍大小就可以了。我选择了低温长时发酵，会有一种迷人的酸味。没有图，忘记拍了。
取出面团排气并收圆后，光滑面冲下，放入发酵篮（发酵篮请提前喷水，并筛入干粉防止粘连），盖上没什么水分的湿布发酵40分钟就好。用烤箱下层放一碗开水，20分钟重新换一次的方法。没有图，自行想象。
上下火180度预热烤箱，定时0分钟就好，预热5分钟后，脱模的面包就可以放入烤箱中下层了，烤制时间大概35分钟，30分钟的时候请观察一次，如果上色很深就可以不用烤了。烤箱预热的时候，面团脱模，烤盘铺油纸，面团表面喷水，筛面粉，割包没有图，没记得拍。
成品出炉。
招财猫（水果拼盘）
用料：
若干粒樱桃
半个苹果
一小块巧克力
做法：
樱桃对切，苹果按照形状切好
巧克力融化，写字
有肉有芝士的韩国泡菜炒饭
有肉有芝士的泡菜炒饭，要来一口吗？
用料：
60克辣白菜
1长片五花肉片
1勺韩式辣酱
2勺生抽
1茶匙糖
1片芝士片
1人份藜麦饭（米饭）
做法：
五花肉切成小片，放入生抽糖麻油辣椒酱腌制15分钟。
热锅冷油下洋葱粒煸炒至软。
把腌制好的五花肉下油锅炒熟。
将灵魂泡菜和米饭一起倒入锅内搅拌搅拌，味道淡了就稍微加点盐，米饭最好是隔夜饭，这样炒出来的米饭粒粒分明。
酸酸甜甜的泡菜炒饭配上芝士，一口下去肉于泡菜的完美结合真是大大满足！
佛手瓜胡萝卜山药饼饼
其实就是鸡蛋饼的升级版，佛手瓜、胡萝卜、山药都是营养丰富的食材，吃起来清爽温和。
虾肉末是先炒好的，也可以用来搭配炒菜炒饭。虾仁切碎➕肉末加一点胡椒粉和薄盐酱油调味，葱姜炒一下。
物料一般平时各一根，这次有朋友来就双份了。
用料：
2个佛手瓜
2根胡萝卜
2根铁棍山药
3个鸡蛋
适量虾肉&肉末
适量虾皮、葱花、盐、胡椒粉、熟芝麻
做法：
食材集合
泥泥、细丝、粗丝、薄片，想要什么款擦擦擦就好啦
为了美，临时加了红胡萝卜，加点盐静置十分钟左右
山药也擦了细丝是为了配一脸，其实擦泥泥也可以啦
去水的三丝和葱花，这时候可以尝尝咸淡。葱花多多少少都可以，多一些会不会更聪明呢
丝丝大集合！再加入调味料，
顺势搅拌，满眼都是营养是不是啦
面粉多少也随意，多的话煎的时候容易翻面，吃起来更多饼的感觉，我选择更多菜感哈
OK
少油小火慢煎，放一勺料再➕点芝麻
两面翻几次就熟了
佛手瓜有点脆，胡萝卜山药糯糯的，不经意间会吃到一点虾仁肉末，会有很突出的口感和肉香
热的时候很好吃，凉了可以少少油小火慢烘，或者烤箱烤三四分钟