xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
波兰种吐司
波兰种吐司的爆发力，真的是不做不知道，一做吓一跳。好做，味道好，组织棒，实在是不推荐对不起大家。快来用小美揉一个吧！
配方可做450克吐司模一个。
用料：
液种：
50克高筋面粉
50克水
1克酵母
主面团：
200克高筋面粉
1个鸡蛋
鸡蛋和牛奶一共115克牛奶或水
40克糖
2克盐
15克奶粉
2克酵母
20克黄油
做法：
波兰种的材料放入容器，拌匀即可。盖上保鲜膜发酵。室温或冷藏发酵均可，主要看状态，当表面出现气泡或气孔，内部出现丰富的蜂窝状时即可使用了。
将发酵完成的液种倒入主锅，再加入除黄油外的其他原料，1分钟/速度1-3拌均匀后，启动揉面程序6分钟。加入切碎后的黄油，继续揉面4分钟至完全状态。
牛奶或水，冬天用常温的，夏天用冰的。
揉好的面团整理一下，放在盆里或盒子里，在温暖的地方发酵至2-2.5倍大
分成3个面团，滚圆松弛10分钟；
擀扁，三折，卷起，依次放入吐司盒，进入二次发酵
发酵至约8-9分时，即可进行烘烤。烤箱提前预热190度，中下层烘烤约40分钟即可。
爆发力惊人的吐司出炉！
葱香手撕鸡- 一连盛了3碗饭，这鸡好吃极了。
用料：
500g鸡腿
1个洋葱
1个红椒
15ml料酒
20ml生抽
10ml老抽
适量干辣椒
适量芹菜
适量姜蒜
做法：
鸡腿冷水下锅，加料酒、葱结，水沸后煮3分钟，捞出放入冰水浸泡。
洋葱、芹菜、红椒切丝。
鸡腿去骨撕碎备用。
姜、蒜片，干辣椒热油炒出香味。
将鸡丝混入翻炒。
加入生抽、老抽、料酒，翻炒入味后加蔬菜丝炒熟即可。
众所周知，美食君出了名的不挑食，啥都是最爱。所以当芹菜下锅的时候，美食君的的心跟着锅铲一起跳舞了。
抹茶月饼&馅之六
用料：
120克豌豆泥
10克抹茶粉
45克白糖
20克炒熟的面粉
做法：
抹茶粉10克、糖45克，用水调匀，倒入120克的豌豆泥中，入锅中火炒到收干水
份，盛入碗中
加入炒熟的面粉，拌匀
捏成小圆团
包制
做成月饼，烘烤。
我家牛肉饭•超吉野家
儿子女儿都喜欢的，后来看到很多人做，干脆我也做起来，原来这么简单，还这么好吃。
用料：
10片肥牛
1/6个洋葱
1朵西兰花
1/3根胡萝卜
1簇白玉菇
1簇蟹味菇
1勺日本重口酱油
1勺生抽
1勺味淋
半勺蚝油
6勺水
做法：
备菜。西兰花，胡萝卜，菌类，都找焯水。加点油，因为胡萝卜素是脂溶性的，
洋葱切丝，准备好肥牛片。这是为4岁女儿准备的一人食，结果后来发现预判错误，她只能吃掉3片肉
蒸米饭。米桶的小盖半盖，也是为一人食准备，后来发现也是多了点
调汁。都是用这个勺量的，基本比例是：日本重口酱油：生抽：味淋：蚝油=1:1:1:
5，也就是说，如果不喜欢日式酱油，也可以换成生抽比例为2。如果没有味淋，就放一点料酒，配一点蜂蜜
洋葱炒熟炒软
最小火，加入酱汁
接着下入提前焯过水的肥牛片
可以把牛肉片铺平整，比较好吸收汁水，更入味
放入菌菇，关火，拌一下，这样菌菇的味道更好吃
漂亮摆盘，就可以给孩子吃了
一只蜗牛
娱乐一下，就是觉得我们家的海螺面有点像蜗牛壳，于是画了只小蜗牛🐌🐌画的不好，不要见笑😜
用料：
1张纸
1只笔
1个海螺面
做法：
拿笔画只蜗牛，海螺面做蜗牛壳
下酒小菜『百香果柠檬鸡爪』
给自己做个小零嘴下酒菜吧～
用料少～做法简单～味道却很赞～
用料：
两斤鸡爪
6个百香果
1个柠檬
适量香菜
1大块姜
1整颗蒜
6勺酱油
4勺陈醋
2勺料酒
适量食用盐
2勺蚝油
做法：
全家福
鸡爪煮至您喜欢的软硬度，盛出
加入酱油、蚝油、陈醋、食盐
加入姜蒜辣椒、百香果、柠檬、香菜
搅拌均匀 ，冰箱冷藏一小时 ，入味后开始享用吧
小美豌豆回锅肉
春天的应季食材，当然不能错过啦。
用料：
3片姜片
200克五花肉
1勺豆豉
3瓣蒜
10g生抽
5g老抽
3克盐
5支小米辣
150克新鲜豌豆
15克食用油
做法：
开始小炒肉程序，进入高温爆炒模式，加入五花肉，姜，油，10分钟爆香。
加入小米辣等剩余食材调料，页面时间直接增加到6分钟。
出锅即可享用。
另一个锅加入200g大米，100豌豆米，放入网篮冲洗。
主锅加入1000 g水。设定18分钟100度速度4，最后10分钟速度调1即可
米汤刚好2碗，特别好喝
2人餐18分钟搞定啦。
超好吃的麻辣拌【超简单！】
外面买的麻辣拌总做不出自己想吃的味道。自己在家，可以轻轻松松做出来。
一定要有的调料：六婆辣椒面！
爱吃东北麻辣拌的，一定要添加麻酱的！！！推荐海底捞麻酱。
东北麻辣拌不加麻酱就没有灵魂哈。
（我这次没加是因为家里的吃完了
用料：
1把金针菇
1颗生菜
1张豆皮
1包土豆粉
1把粉丝
若干爱吃的其他用料，任意组合
做法：
在清水里煮熟自己的爱吃的菜。我还自己煮了土豆粉和粉丝。最好的就是煮完可以冲一下凉水。但我懒，就直接热的吃的。
加上拌料。味极鲜酱油，六婆辣椒面，一点点花椒粉，一丢丢白砂糖，一小撮芝麻，和醋。如果有爱吃麻酱的也可以自行添加。总体原则就是，边拌边尝。
边拌边尝，味道ok后装盘开吃（本人就直接拿这个盆吃的
今日吃素～蚝油香菇面筋
用料：
150-200克鲜香菇
8个大油面筋
适量蚝油，老抽，盐，糖，料酒，醋
适量葱花
做法：
鲜香菇剪去根，洗净。
对半切开
大油面筋8个
对半剪开，用温水浸泡一会儿。
等面筋泡软后，捞出沥水。
锅内加一点点油，下香菇翻炒，炒的时候略加一点点盐。
等香菇变软出水后，加入面筋，蚝油，一点点糖和料酒，一小勺醋。加点老抽上色，翻炒均匀。
撒点葱白，加点点开水避免粘锅，盖上锅盖，小火焖2分钟左右。
出锅时撒点葱叶，会更香更好看。
凉拌苦菊
苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
用料：
1颗苦菊
半个洋葱
做法：
苦菊洗净切段（或者用手掰也可以）
洋葱切丝（我这刀下去粗了点）
醋，生抽，盐，糖，这4样调成一碗酱料。将苦菊拌进去。
然后，准备点肉丝
锅里油热了以后，将肉丝和两个小红辣椒放进去，放盐，放老抽上色，注意熟了就行，不要把肉炒干了。
将炒好的肉丝倒在苦菊上，呲啦呲啦的声音很爽啊。。。
搅和搅合就好啦
【红烧牛肉面】
红烧牛肉面，是一道很普通的，家常面。多年来一直用自己喜欢的味道，做这道面食的。口感还不错 ，百吃不厌。
用料：
带筋的牛肉，面粉，老抽、生抽、耗油。
八角，桂皮、花椒粒、香叶、陈皮、葱姜蒜、盐、冰糖，各适量。
做法：
把牛肉切成，2.5厘米见方的小块，加入冷水泡3——5小时左右，在泡的过程中换两遍水。然后用冷水下锅，大火烧开，撇净浮沫，捞出用温水洗净，锅热放油，下入冰糖炒化，加入八角，香叶、桂皮、花椒粒、葱姜蒜段，下入牛肉，煸炒上色，放入料酒、生抽、老抽、耗油、陈皮，加入热水，盐，转小火慢炖1.5小时左右。
合面，一斤面粉，加180克清水，合成面团，饧30分钟。
擀成面皮，切成面条备用。
锅水烧开，下入面条煮熟，捞在煮好的牛肉汤里，加上配菜即可。
【红烧牛肉面】，就做好喽。
萝卜玉米排骨汤
2020 年，疫情期间，宅在家里自我隔离,憋得慌呐，在家只能做各种吃的，今天来道萝卜玉米排骨汤，清甜下火，简单易做。
用料：
几块排骨
1根萝卜
一根玉米🌽
几朵香菇
几片姜
适量盐
做法：
排骨用冷温水洗净，萝卜，玉米，香菇，姜片，放一锅，加水盖过所有的食材
煲1个半小时-2小时，闻到香味，打开锅盖加适量的盐，一道清甜好喝的排骨汤好了，是不是很简单😋
适合冬天的泡菜肥牛豆腐汤/火锅
本来是想自己一个人吃泡菜肥牛豆腐汤的，但是秋秋突然想来蹭饭，就顺便叫上了小唐一起吃火锅啦。有参考iko的方子，根据自己的实际情况做了改变。不一定要用多功能锅，电磁炉火锅也可以。
用料：
200克肥牛
2勺韩国辣酱
适量泡菜
2块豆腐
0.5根大葱
6片姜
2瓣蒜
适量食用油
2朵香菇
适量盐
适量生抽
1个西葫芦
1棵生菜
1棵油麦菜
1个土豆
喜欢就好喜欢的各种蔬菜/丸子/方便面/年糕
做法：
把所有食材清洗干净，切好。
锅内刷一层油，放入大葱段、姜片、蒜片和香菇片，炒香。
放入辣白菜，量基本能铺满锅底，炒香。我用的泡菜就是超市拍的。
加入开水，有高汤也可以加高汤。然后加入豆腐片，土豆片，西葫芦片。再放入两勺韩国辣酱、盐、生抽调味（如果是吃火锅那就可以先调味，然后烫菜）。

水开后，加入肥牛，盖盖将肉焖至全熟。
放入喜欢吃的蔬菜，开小火就可以将蔬菜焖熟。
韩式辣鸡爪
脱骨 这也太好吃了吧
用料：
10只鸡爪
2大勺韩式辣酱
1勺番茄酱
1勺白糖
2勺酱油
适量料酒
适量蒜末
1勺蚝油
2勺辣椒面
1勺香油
适量泰椒
做法：
鸡爪清洗好后冷水下锅，放入料酒，煮十分钟左右后捞出。
鸡爪洗干净，剪掉指甲。
将除了辣椒面和香油外所剩余调料混合均匀，蒜末泰椒段切好备用。
锅里放油，将蒜末辣椒炒香。
放入步骤三调制好的酱料，炒香。
放入鸡爪炒均匀。
添水，适量跟鸡爪持平即可，再少一些可以。放入辣椒油和香油，盖锅盖小火慢炖十分钟。
中大火开盖收汁，十分钟左右即可。
出锅撒芝麻，开吃。
麻辣蜜汁鸡翅
用料：
8-12个鸡翅
1-2个土豆
做法：
土豆 1-2个 鸡翅8-12个
葱2颗 生姜3片 蒜5瓣 小米椒5-7粒
料酒3匙 生抽4匙 蜜汁3匙 李锦记豆瓣酱2匙
1.鸡翅洗净用料酒或米酒混合葱切段、蒜切片，小米椒切段，一起抓匀腌20分钟。
2. 锅底放少许植物油，放入鸡翅，煎至两面上色金黄，出锅备用
3. 用煎过鸡翅的底油炒土豆片，炒至断生后盛出
4. 油锅内加入李锦记豆瓣酱，炒出红油后，加入姜蒜干辣椒小米椒炒香，倒入鸡翅和土豆，翻炒上色，加入少许鸡汤盖上锅盖大火焖到汤汁浓稠，加入1匙蜂蜜，生抽调味，炒熟即可出锅。如果口重也可以加少许盐。
刚出锅的鸡翅和土豆表面都带着滋滋的红油，麻辣焦香，连筷子都要唆一下。大家还可以随意加自己喜欢的食材，比如莲藕莴笋之类。这道菜土豆非常入味，鸡翅的肉香全部被土豆吸收。所以非常好吃。可惜我家里只剩下一个土豆，没有吃够！
日式高汤
用料：
15g昆布
15g柴鱼片
1L水
做法：
擦拭昆布，1L水浸泡一夜
加入昆布浸泡的水煮到接近沸腾，取出昆布
加入柴鱼片，撇去浮末
在沸腾前转小火免得汤变酸浑浊
香菇炒青菜
用料：
200g香菇
300g青菜
2根小米辣
1段葱
7瓣蒜
适量生抽
适量蚝油
适量食盐
适量老抽
适量淀粉水
做法：
准备好食材
将香菇切片
青菜去掉根部
葱切段
蒜切碎
小米辣切段
在锅中添上冷水烧开，然后再倒入一些食用油
撒上一些食盐
然后放入青菜焯熟（水中倒入食用油和食盐，可以让青菜保持翠绿）
青菜焯熟后捞出备用
起锅热油
将葱蒜小米辣炒香
倒入香菇翻炒
炒至断生后倒入老抽
生抽
蚝油，翻炒上色
最后在放入食盐提味
倒入淀粉水勾芡收汁
收汁后，便可以将香菇盛盘出锅，美味香辣的香菇炒青菜就做好了
鱼香炒四丁好吃还减脂
天气渐热，又是一年中减脂去肉肉的时候。减脂菜通常都会做的寡淡无味，吃上几口，就会索然无味，对于减脂中的人来说，吃不好饭，就意味着无法坚持“管好嘴”今天我用特调的鱼香肉丝调味料烹饪一道营养均衡的鱼香炒四丁，鲜辣爽口，多吃还不长肉。
用料：
100克鸡胸肉
50克胡萝卜
50克黄瓜
50克土豆
1罐鱼香肉丝料汁
3克小米辣
3克蒜沫
少许葱沫
5克料酒
5克蚝油
5克淀粉
做法：
准备好食材。
鸡胸肉放入碗中，加入料酒、蚝油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
锅中倒入食用油，投入蒜沫炸香
将鸡胸肉投入锅中。
迅速翻炒分离，不分结块。
倒入土豆粒和胡萝卜粒，大火翻炒均匀。
加入鱼香肉丝调味料。
大火翻炒均匀，再上少许清水，焖5分钟。
将黄瓜粒投入锅中，翻炒均匀。
投入小米辣和葱沫，大火翻炒一下，起锅装盘。
鲜香脆爽，开胃生津。
吃多也不怕长肉哦！
胡萝卜白萝卜馅饼（发面烙饼）
一个南方的娃爱面食，因此他娘亲就在面食这条道上一发不可收拾了😊～
有关发面的注意事项，我有一个专门做包子皮、烙饼皮的菜谱，大家搜我的菜谱就可以找到啦，上面有非常详细的制作方法哦！
用料：
500克全麦面粉
260克水
6克（冬季7克）酵母
馅料:
1根胡萝卜
1根白萝卜
若干海米
若干虾皮
一勺生抽
一小勺盐
做法：
首先用温水将酵母化开，用暖暖的水叫醒它咯～
将酵母水以及剩余的水一起加进面粉里去揉面咯! 揉面这功夫一直是偶滴死穴，没力气，揉一会儿面，偶滴胳膊会断😰，所以，偶只适合面包机搅拌😓
揉好后，直接在面包机发酵一小时。
这时候准备馅料：胡萝卜、白萝卜擦丝装盘，适量盐腌15分钟以上；海米、虾皮先用开水泡一下。
坐锅加油烧热，蒜瓣拍碎，丢进锅，接着丢海米、虾皮进锅煸炒，加生抽，煸至收水后起锅，倒进萝卜丝里拌一拌。
这时面团生好了，取出整型，切成小剂，擀成皮，准备包咯～
先包成包子型，捏上敞开的口子。因为呆会要按压，不捏是口子会溢出来噶～
放入电饼铛，用手按压成饼状～盖上盖子调至馅饼功能，就让它工作吧～
听到了电饼档鸣叫，提示已完工!打开盖子，哇哦～那个香味啊！满屋子飘扬啊～
多了一张面皮，偶做成了一只粗狂版椒盐千层饼，摆了个造型，是不是很像一只蚂蚁或者毛毛虫，哈哈😄
咬上一口，哇哦～面皮与馅料相得益彰，融合的恰到好处，真是太美味啦！我和娃一口气吃了好几个!这滋味真是让人欲罢不能啊！😉
猪肉午餐肉(10个月＋宝宝)
用料：
午餐肉用料有蛋版
1个蛋清
20克猪肉
适量洋葱
用料无蛋版
20克猪肉
1大勺面粉
适量洋葱
做法：
肉，洋葱，打碎(有蛋版)，往下边翻有无蛋版
倒入宝宝热炒油，搅拌至上劲
放入蛋清，继续搅拌
模具刷油，倒入模具
上锅蒸20分钟出锅
肉，洋葱打碎，无蛋版
倒入宝宝热炒油搅拌均匀
加入面粉，继续搅拌
模具刷油，倒入模具中
上锅蒸20分钟，出锅开吃
酸奶红枣蒸面包
在老妈家没有烤箱的日子很难熬，但是却收获了这款非常好吃的酸奶红枣蒸面包，蒸的面包很软很好吃❤
用料：
1个（50克）鸡蛋
100克酸奶
70克淡奶油
40克糖
3克酵母
300克高筋面粉
20克油
3克盐
50克红枣碎
做法：
将高筋面粉以上的材料全部丢进小美主锅，30秒速度3-6混合。
加20克油，黄油也可以，揉面三分钟。
加红枣碎和盐，再揉面六分钟。
小美揉出来的面非常完美！
随便拿出来一小块，任意抻一抻，就是一个完美的手套膜，仅仅揉面九分钟，自己揉面估计半小时也不行啊～
室温发酵至两倍大，用手指插进去不回缩即可。
分成五个面团，分别揉圆，摆在模具中，准备二发。
醒发好的面团变大喽～
刷鸡蛋液，洒芝麻，还可以摆上红枣，入蒸锅蒸半个小时，焖五分钟出锅～有烤箱的可以入烤箱烤制，非常美味❤
减脂菜谱鸡胸肉丸子汤
健身时期最痛苦的莫过于克制饮食，用有限的减脂食材做出多种减脂餐。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
一点点盐
一个蘑菇
少许大蒜
1个马蹄
做法：
鸡蛋，蛋黄蛋清分离，鸡胸肉比较难成型，需要加鸡蛋清来做粘合。蛋黄可以用来做沙拉酱，也可以一起加进去。
把所有材料剁碎混合搅拌上劲，因为是减脂餐，尽量少调料，所以用食材调味。大蒜用来增香，马蹄加到任何肉丸子里都很好吃，香菇增鲜。
锅里烧热水，跟普通做丸子一样做好丸子汤就可以了。
泰迪黄金蛋包饭
做饭的最大乐趣便在于创意与想法，
做多了简单的蛋包饭，尝试一下新的摆盘设计吧
素雅的薄油蛋炒饭
入味的胡椒蛋面饼
折出一个小枕头，盖上暖暖的被子
看着都不忍心吃了 . ^^ .
用料：
双人份米饭
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
3-4个鸡蛋
1片海苔页
做法：
打散两个鸡蛋，在平底锅中小火慢煎做出一薄一厚两张圆形蛋饼，薄的叠成长方形的枕头，厚的留作被子
任意锅具现煮米饭，因为要揉形状米饭不能太干所以没有用隔夜饭，饭煮好后放凉放干水分
按米饭的量打散鸡蛋，拌入米饭中，搅拌均匀，（纯蛋黄液是金色小熊，全蛋液是白色小熊）
锅里下薄油，待油7成热后，先加入一小撮盐，然后加入米饭，小心的播散翻炒，按各人口味加入盐、黑胡椒等各类调味品调味
装盘，堆出一个大圆做小熊头，两个小圆做小熊耳朵，两个小椭圆做小熊的手臂，剩下的米饭放成一小堆藏进被子里
用海苔叶任意做出泰迪的眼睛和耳心
煮白肉
用料：
2000克猪肋条肉
20克韭菜花
30克盐
3克味精
3克花椒
10克酱油
10克大蒜
5克虾油
10克腐乳
10克辣椒油
做法：
先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污锅内添汤（汤要多于肉），放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好2。把煮好的白肉切成薄片，码在盘内，吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等
豆腐羹
这道菜口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富最适合老人和孩子
用料：
半块豆腐
2颗上海青
2朵香菇
半根火腿肠
1根葱
适量鸡精
适量淀粉
适量盐
做法：
所有食材备好
上海青、香菇、葱、火腿肠切末，豆腐切丁
淀粉加入清水搅拌均匀备用
豆腐用开水焯一下，水里放少许盐
捞出沥干水份
热锅倒油，油热之后放入葱炒香
倒入青菜、香菇炒一会
再放入清水（或鸡汤）
再放入豆腐和少量的鸡精、盐煮开
煮开后，放入火腿肠轻轻的翻动
最后倒入水淀粉勾芡，汤汁粘稠盛出即可
超简单的豆豉油麦菜
用料：
两棵油麦菜
三瓣大蒜
2克盐
3小勺(喜辣可多加)风味豆豉
2小勺海鲜酱油
适量食用油
做法：
油麦菜洗净控水。
切成十厘米左右的段。叶根部和叶尾部分别放在一起。
热锅，放少许油，先将叶根放入炒半分钟，再依次放入叶中和叶尾，快速翻炒断生出锅。
依次放入海鲜酱油，蒜末，风味豆豉，盐。
另烧少许热油浇在上面。
吃前拌匀，一道简单爽口的油麦菜完成。🤗
青梅酒
功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠。用于治疗痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。

服法：每日2次，每次1小盅。

说明：本酒据药理实验，有抗菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用。梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。
用料：
5000克青梅
3000克冰糖
17斤白酒
做法：
将梅子去蒂盐水浸泡半小时控干
冰糖，白酒，青梅一并灌入消毒无水坛封存1年后食用！
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
馄炖（猪肉大葱馅）
每天晨起时光总是特别短暂，所以要合理安排。除去晨练一小时，就是早餐的时间，为了让自己的早餐简单而营养，因此晚上下班去超市买了一块猪肉。馄炖皮是现成哒，但包好的馄炖比自己手擀的馄炖皮要大很多，个头跟水饺差不多，如果喜欢吃小馄炖，还是建议自己动手擀馄炖皮😊
用料：
适量猪肉
1根大葱
1块姜
14片馄炖皮
调料：
适量花生油
适量香油
1茶匙盐
适量花椒粉
适量白砂糖
适量鸡精
适量料酒
适量生抽
做法：
新鲜猪肉，清洗干净后切成块儿。为了食品安全，又将洗净的猪肉块儿放进了食材净化机中，继续清洗杀菌，待清洗完成后净化机自动停止。
此时，取出净化后的猪肉块儿，过凉水冲洗干净，放网筛上过滤多余的水份，待过滤之后留下三块做馄炖馅，其余全部分装入食品保鲜袋中，入冰箱冷冻，随吃随取，即可。
将留下的猪肉切成丁儿，再放进料理机中打碎。
猪肉馅依次加入调料：盐一茶匙、花椒粉、鸡精、香油、花生油、生抽、白砂糖、料酒。用筷子将其搅拌均匀，猪肉馅就做好啦。
准备从一根，切成段后放进料理机中打碎。
生姜一小块切碎，豆豉少许切碎。
将切好的姜和豆豉放入葱碎中，再将葱沫放入拌好的猪肉馅中，用筷子将其搅拌均匀，即可。
馄炖皮14个，取其中一个馄炖皮，肉馅放在中间位置，馄炖皮四周沾清水，将其对折并捏紧封口。此时，调转方向封口朝下，朝上的右端圆点上面沾水，左端圆点下边沾水。（如图）
再将沾水的两端收拢捏紧，一个完整的元宝馄炖就做好啦。
锅中加入适量清水，大火烧开后，将馄炖轻轻放入锅中，待水开后倒入一碗清水，大火再次烧开，且馄炖漂浮起来，即可捞出。（全程大火煮约5分钟左右）

汤碗中加入适量：海带丝、盐、鸡精、香油，调味儿。（我又切了少许鸡蛋丝）
将煮熟的馄炖捞到汤碗中，再加入煮馄炖的汤水，搅拌一下，一碗热腾腾香喷喷的馄炖就做好啦😊
南瓜牛肉包
用料：
克牛肉
克面粉
克酵母
勺十三香
勺酱油
克糖
克盐
克温水
勺料酒
胡萝卜
做法：
南瓜去皮蒸熟
过筛捣成泥
加入面粉，揉成三光面团 发酵成两倍大
包入牛肉胡萝卜馅
放在油纸上再次发酵成拿起来比较轻的样子
上锅蒸熟 
蒸好要焖一下再开锅
日式溏心蛋
据说好吃到没朋友
用料：
6个鸡蛋
180g温水
30g生抽
30g老抽
30g蜂蜜
做法：
鸡蛋放入滤网锅 煮锅500g水
13分钟 /V键/速度1
煮蛋的时候把称跳出来 把佐料称号丢进罐子里
鸡蛋煮好剥皮丢进卤汁里 放冰箱冷藏即可 3天左右吃完都是极好的
剁椒蒸茄条
软绵的剁椒茄条，一口捕获你的胃，简直好吃到爆炸！
用料：
2个茄子
4个小米辣
6瓣大蒜
4勺生抽
2勺耗油
1把葱花
做法：
茄子洗净去皮
切成小段
小米辣剁碎
大蒜剁碎
锅内多放油，油热下蒜末小米辣末，翻炒炒出香味
加生抽和耗油翻炒出香味
茄子段切好摆盘，铺上蒜蓉剁椒酱
上锅蒸6分钟即可
出锅后撒葱花
淋上热油 炸是香味
最后加生抽调味~
非常好吃的剁椒蒸茄条！
香葱煎馒头
用料：
馒头
鸡蛋
葱
盐
做法：
馒头切片
鸡蛋打散，放进切得很碎的香葱搅拌均匀
加少量盐调味
把馒头片沾上鸡蛋液下平底锅煎至两面金黄即可
米酒打蛋
米酒 
鸡蛋
冰糖
用料：
一勺冰糖
米酒五六勺
水多半碗
做法：
水煮沸
加一勺冰糖
加入米酒直浓稠就可以了。煮沸。加入蛋打散
打散。
饺子馅
网上截屏的方法，过几天试试，希望可以包出好吃的饺子
用料：
克猪肉
勺料酒
克盐
克油
片姜
根葱
做法：
饺子馅不能放五香粉，也不能放十三香。饺子馅肉还不能与菜一起调。肉要用胡麻油，花椒面，老抽，盐，鲜姜沫先调和好。菜先用除胡麻油以外的任何油调和，锁住水，然后放海鲜酱油，盐，花椒面再调和。最后与肉放在一起调拌好即可。
从来没用过五香粉，都是葱姜花椒炸油与肉馅混合搅拌，加生抽将肉馅腌制，包的时候把菜混合进去，最后放盐把咸度找齐
白贝蒸蛋
一道我很喜欢的颜值蒸蛋羹，看似简单，要做好却不容易，细节决定成败！
用料：
5只鸡蛋
10只白贝
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量花生油
适量葱花
做法：
把白贝煮开，五个鸡蛋加盐料酒顺时针打散，然后过筛去杂质。水和蛋液的比例1:1.2。我用煮过白贝的水放置温，加入蛋液，更加鲜美。或者使用温水。
在盘子底部轻轻摸一层花生油，然后把五分之四的蛋液倒入，上面扣一个碟子或者加一层保鲜膜（这步可以使蛋羹更加平滑细腻）用中火蒸15分钟后，把煮开的白贝迅速插入蛋羹中。
再把剩余的蛋液倒入，中小火五分钟就完成了。当然，时间的控制视具体的情况适当调整。
素颜的蛋羹完成。
把提前准备好的熟花生油+酱油倒入蛋羹。
再撒一点葱花点缀，美味滑嫩的白贝蒸蛋就完成了。
一道有颜值又下饭的鸡蛋羹
看似简单，但却是一道功夫菜，只要注意好细节。你也可以做出美味的蒸蛋羹喔！
韭菜盒子
采摘德国野生的韭菜，爱吃的中国人发现德国的这个美味野菜尝起来和国内韭菜味是一样的，每年春天就会有大批中国人出门摘野韭菜
用料：
500克韭菜
250克面粉
一小捆把粉丝
6个鸡蛋
5克盐
一小把五香粉
做法：
韭菜洗净沥干水份

鸡蛋摊成薄饼切碎，这样口感更佳，更有蛋香。
粉丝用热水泡五分钟后切碎。
这里的粉丝是选用绿豆粉，口感更细滑，更入味。
只需要加入盐和五香粉，无需过多调味，因为食材本身就很新鲜和够味。
面粉加水揉成团，无需醒，直接切成小等份，用擀面杖擀的薄圆平，这样才好包起来，然后放在平底锅两面烙十分钟即可。记住一开始要勤翻面，不然容易造成一面薄。
出锅装盘，太香了，韭菜太适合春天了，韭香肆意。
keto奶油日晒番茄干鸡大腿丨低碳生酮
https://www.ruled.me/keto-creamy-sun-dried-tomato-chicken-thighs/
This makes a total of 6 servings of Keto Creamy Sun-Dried Tomato Chicken Thighs. Each serving comes out to be 526.08 Calories, 42.33g Fats, 7.93g Net Carbs, and 30.45g Protein.
用料：
#Chicken Thighs
½ cup帕玛森芝士碎
1.3磅(6块,590g)鸡大腿(去皮去骨)
适量盐, 黑胡椒
#Creamy Sauce
¼ cup日晒番茄干中的油
1 cup沥干的日晒番茄干 (切碎)
4瓣大蒜 (切碎)
1汤匙意大利香料
1 ½ cup重奶油heavy whipping cream
¼ cup帕玛森芝士
做法：
将芝士，鸡肉，盐黑胡椒混合。
锅中用中高温预热晒干的番茄油。
在两侧涂上涂有芝士的鸡肉几分钟，以使鸡肉变成棕色。盛出备用
加入晒干的西红柿，大蒜和意大利香料。煮几分钟，直到西红柿开始变软。
加入重奶油，然后撒在剩余的帕玛森芝士。一起搅拌以制成成品酱。
将鸡腿放回锅中，继续煮至鸡完全煮熟。
`
药王推荐~道家秘方*九蒸九晒乌发黑芝麻丸
我不是少白头，是前两年开始，慢慢有了白头发，每次看见都很烦恼，然后拔掉拔掉。但是过几天还会再长出来，所以，还是要从根本上解决问题才行啊
🌈肾乃先天之本，肾主水，且对应黑色，而黑色食物是滋补肝肾的良方，其中黑芝麻效果尤甚。
后来看到这个晋朝道家祖师葛洪所著的《抱朴子》记载养生长寿的秘方~九蒸九晒黑芝麻丸。此方为历代医药名家推崇，唐朝的药王孙思邈也力荐此方，明朝医药之圣李时珍的《本草纲目》也有记载。
📍服用之后：
一年皮肤光泽，容光焕发（养颜）；
两年白发返黑（可以恢复黑发，长头发）；
三年齿落更生，（掉落的牙齿重新长出）；
四年水火不能害（是指人不漏精，精气神充足，身体强壮到可以抵抗一定程度水火伤害）；
五年行及奔马，久服长生（体力强壮到可以和骏马比赛奔跑，长期服用可享尽天年）。
用料：
120克黑芝麻
60克黑豆
40克黑米
30克桑椹
30克核桃
250克土蜂蜜
做法：
第一步处理黑芝麻。首先清洗干净。然后蒸制晾晒。
黑豆黑米炒熟磨成粉，桑椹和核桃也磨成粉
混合所有粉类，然后加入蜂蜜
然后就是捶打揉搓了，全都是力气活，做过你就有体会了
然后分成大小均匀的一块，揉成圆圆的小黑球球
搓成球的丸子可以放在炒熟的芝麻里滚一滚，表面都沾上黑芝麻（此步可以省略）
最后一步当然还是装瓶。放在阴凉干燥处保存。气温25度以上放冰箱冷藏，可以保存半年
花儿馒头9              花式豆沙包A
做花式馒头纯粹是一种乐趣！享受过程、期待结果、乐在其中，这是作为一个初涉花式馒头发烧友深深的感触！

      此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！
      
后语：
      有的人做完后不满意，给差评！做之前请确定自己是否喜欢，自己现有的基础做出来可否达到预期效果。步骤已经写得很清楚，正所谓师傅领进门，修行在个人！如果做不好，请自找原因！！！     
      写菜谱又累又花时间还没好处，评分下跌，也就是否定作者一切的努力，请不要吝啬您的赞，您的一个肯定，就是我下一个作品的动力！予人玫瑰，手有余香！知恩、感恩的人，运气都不会差！
      感谢所有支持及喜欢这道菜谱的亲们！谢谢！🌹
用料：
中筋面粉
耐高糖酵母
糖
水
做法：
擀两圆面片
二合一，再擀大成10cm的圆

刀背轻按压出四等份
用刀切开两条边，注意不要切到圆心
放上豆沙
把切开的面片向上翻，并盖住豆沙，三边捏紧
两边平均分割切成条。揉到位的面片切割成条后不粘连、柔软又有韧性。
提起一根轻搓一下，如同麻花状。沿边摆上，未端收口在面片的下方，并粘合。如面片太干粘不牢，可在下面刷点水。
另一边也搓好，呈交叉状摆好、收口
依次按左右交叉顺序来制作
制作完成
漂亮
另外三个色可供参考
正面美
侧面也美
黄配紫
粉配白
做做摆摆，爱臭美是本心😜
摆弄摆弄
像四瓣花儿
发酵至1.5倍大上锅蒸
蒸好后的效果
饱满、漂亮！
摆盘
摆盘
不错吧
四个花色蒸熟效果
美美的豆沙包
美得不忍下口
实际上不管做成啥花样，这包还是叫豆沙包，最终还是要被吃掉的，只不过是把食物做得精美些来取悦自己而己！
虾火老豆腐
用料：
若干火腿
一块老豆腐
若干虾仁
做法：
老豆腐切丁，洒上一点盐，容易入味也可以让豆腐出点水，方便入锅煎透。起油锅，把老豆腐丁倒入煎出硬壳。
火腿切丁，蒸熟。我是做饭的时候放电饭煲里蒸熟的，这样方便点。
酱瓜切丁
虾仁擦干水分，放一点盐捏一下，放料酒，厚淀粉浆一下。锅里放油，入虾仁划熟，盛出待用。锅里还有余油，倒入老豆腐丁，火腿丁，加一点水滚一下。再把酱瓜丁和虾仁倒入，略加翻炒即可出锅。
白灼墨鱼仔
用料：
10只墨鱼仔
2片姜
 2瓣蒜
半个红椒
2根葱
适量盐
2勺酱油
做法：
墨鱼仔处理干净，切成小块
水开后煮倒入墨鱼，煮开之后再煮半分钟到一分钟左右分钟，捞起
姜，蒜，红椒，葱，都切碎，
碗里浇上高温油，加盐，生抽，搅拌均匀
调味料全部浇到墨鱼仔上面，拌匀。。
白菜炖排骨少油版
用料：
500克排骨
半颗白菜
小坨姜
1根大葱
半头蒜
半汤勺老抽
半汤勺生抽
3个干辣椒
2个八角
几滴香油
少许水淀粉
少许食用油
少许花椒
半汤勺白酒
做法：
排骨洗净，浸泡半小时。冷水下锅，开锅后焯掉血水捞起排骨。
再用凉水清洗排骨，然后冷水下锅，加入少量葱姜蒜煮沸捞出。
炒锅放入食用油，将葱姜蒜和花椒爆出香味，加入排骨和老抽爆炒，盛出排骨。
另起一锅，放入排骨，加入水漫过排骨即可，再放入葱姜、八角、干辣椒、生抽和白酒，煮开后转小火，盖上锅盖炖大概1个小时。
洗好的白菜不用刀切，待排骨软烂后手撕白菜放入锅中。煮开后转小火炖5分钟，让白菜入味。
起锅前加入少许水淀粉，大火收汁，再淋上几滴香油即可出锅，重口味者可适当放一点盐。
#家常菜# 牛尾汤 孤独的美食家版
牛尾汤 是居家必备的一款温补靓汤 味道鲜美 做法简单 传统牛尾清汤一般配白萝卜胡萝卜或芋头一起炖煮 今天这款 和“咱叔”学（孤独的美食家）“日式夏威夷”吃法 绝对香你一跟头😆😆 一起做起来吧👩‍🍳
用料：
500克牛尾
3片片姜
3-4段葱段
2勺料酒
50克姜末
3勺日本酱油
20克去皮生花生（可不加）
5根香菜
1口珐琅锅
做法：
牛尾 我一直选的是这款澳洲牛尾 血水少 出沫少 
牛尾温水浸泡半小时 泡出血水 洗净待用（如果你购买的牛尾够新鲜品质好 就不用泡很久的血水 水泡久了 容易丧失本身的鲜味）
接一大锅清水（水位可以高一些）放入牛尾➕两勺料酒➕姜片➕葱段
大火煮沸
煮沸后 撇去浮沫 越干净越好 转中小火盖盖熬煮1.5-2小时 如果肉汤变少 中间可再加入适量开水 找齐到初始水位即可
出锅前加入半勺海盐 适量白胡椒粉 （不同的盐巴 咸味也不相同 建议可以一点一点加）撒香菜出锅
敲黑板 重点来啦 “咱叔”的吃法 日式夏威夷风情来啦😋
切一小碗姜末➕日式酱油
酱油拌姜末淋在牛尾上 或用手直接蘸着趁热大口吃 嗯 直击灵魂的味道
饭团君上场 两座饭团分别代表了夏威夷的两座高山 玛纳基亚山 玛纳洛娃山😂 泡在汤里 再放入姜末酱油 吃汤泡饭 美妙绝伦☺️
今晚加个菜😋
边看边吃 太爽啦🤪
孔雀开屏
孔雀
用料：
洋葱、黄瓜皮
做法：
1
2
3
4
#麦子厨房美食锅#自制脆皮肠
猪肉泥加入自己喜欢的健康调料，搅拌上劲儿后灌入羊肠衣，晾干表皮后80度热水煮熟，好吃的宝宝脆皮肠就做好了。
用料：
300克五花肉
5克盐
8克糖
1勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
12克奶粉
60克淀粉
60克清水
做法：
五花肉切成小块，放入料理机中
加入除水和淀粉以外的所有调料
淀粉和水混合均匀，调成水淀粉
肉馅内加入水淀粉
再次启动料理机，搅拌上劲
把肉馅填入香肠模具
前面漏斗套入肠衣
把肉馅灌入肠衣中，注意不要太饱满
每隔一段扎上细绳
置于通风处晾干，我把它们在窗台吹了一夜的风
美食锅烧热水，水温80度，放入脆皮肠煮
温度调到中小火煮20分钟，可以用牙签扎一下表皮，防止爆裂
20分钟后煮好了
取出晾于烤网上
稍微晾干表皮
整理一下
用油煎一下吃
豉油鸡
简单用料少！从不失手的豉油鸡！快点去试试吧！其中生抽可以用蒸鱼豉油，味极鲜代替！我一般都是有啥用啥！建议调料要用好的，做出来的味道不一样哦！
用料：
1只约1.2公斤鸡
100克生抽
50克老抽
50克料酒
35克冰糖
做法：
鸡清洗干净！
我喜欢把它刨开来煮！这样比整鸡更方便操作，用时更短！反正出锅后也是要切开吃的嘛！
把所有调味料混合+800毫升水！倒入高压锅里！上汽后记时间20分钟左右！
时间到！开锅！上半部分还是没有上色！没关系！
把它翻个面！开大火收汁！
因为有冰糖，所以到最后会出现这样粘稠的泡沫！有点像糖浆！
现在再看看，哈哈多漂亮的颜色😍
斩成小块装盘！开动吧！
清爽版干锅鸭头
时间：约40-60分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
15g食用油
100g洋葱丝
150g黄瓜条
10g熟白芝麻
15g香菜
#卤鸭头用料
1000g鸭头
50g生抽
50g老抽
3粒八角（大料）
50g冰糖
50g干辣椒
15g盐
30g料酒
1g桂皮
2根小葱
做法：
鸭头在开水锅里，煮10分钟，取出禽类的腥味和血沫。
找一口大些的锅，倒入焯水过的鸭头，倒入所有的调料，生抽、桂皮、老抽、八角、冰糖，葱、干辣椒，盐、料酒，加水没过鸭头。
大火煮开10分钟后，加盖子改小火炖煮1小时。用筷子可以很轻松的插进去以后捞出。当然这个时候就已经可以吃了。
找一口平底的锅，倒入油，倒入洋葱丝，翻炒几下出香味，垫上一些黄瓜条，家里有其他易熟的蔬菜也是可以的。放上卤好的鸭头，浇上两勺卤鸭头的汤。
撒上白芝麻，香菜，淋上一勺烧热的辣椒油即可。热的辣椒油可以很好的激发香气。
麻薯球恐龙蛋
用料：
10克黑芝麻
250克麻薯预拌粉
40克玉米油
50克全蛋液
120克水
做法：
1、把水和玉米油加入到麻薯预拌粉中，
再把打散的蛋液加入
2、用刮刀把原材料拌匀成团；
成团后再加入黑芝麻，揉均匀就可以，
因为比较粘手，记得一定要带手套，
揉到面团表面光滑就可以了。
3、空气炸锅提前预热，
把麻薯面团平均分成一颗颗搓圆
4、空气炸锅调到170度烘烤18分钟左右，
（烤箱170度 20分钟左右）
麻薯表面微微上色，表示熟透，
可以出炉啦。真的很像"恐龙蛋"，趁热吃比较好吃！
来自海的味道——如何煎金枪鱼
很多人对金枪鱼的印象停留在罐头金枪鱼，或是寿司店里最便宜的金枪鱼卷。
其实金枪鱼是做起来相当容易，而且超级饱腹，让人会非常幸福的鱼类。
一块厚厚的金枪鱼排无论是配色拉还是米饭，无论是日式还是西式，都是美好的一餐。
用料：
（2cm厚）约300g金枪鱼排
油
黑胡椒
辣椒粉
蒜粉
海盐
做法：
金枪鱼擦干净，把多余的水分吸干。
涂上一层油，撒上黑胡椒，辣椒粉，蒜粉，一点盐。
锅烧到非常热，加一点油，转动一下覆盖锅底。
鱼放进锅里，一面煎一分半钟。
翻面继续煎一分半钟。
拿出来略倒一些油松弛几分钟。
红肠鸡蛋炒饭
做饭剩下的一些食材和米饭一起炒都可以做成美味的炒饭，不仅避免浪费而且可尽情搭配发挥创作。
用料：
2个鸡蛋
半根红肠
适量食用油
适量盐
1碗米饭
1瓣蒜
适量葱花
适量酱油
适量鸡精
做法：
锅热倒油，将鸡蛋煎熟备用，放置在小碗中。
红肠切块，准备葱花蒜末。
在此起锅，锅热加入油，油热放入葱花蒜末炒出香味，放入红肠翻炒一两分钟，放入准备好的米饭，翻炒一下，放入盐，酱油，一点鸡精，最后炒一分钟即可食用。
第二个炒饭
胡萝卜，黄瓜，火腿肠，圆葱。
做法：油热直接放火腿肠，再放圆葱，胡萝卜，黄瓜，翻炒一遍，放入米饭，放入盐，大火翻炒一下使饭和菜均匀受热，出锅。
第三个炒饭
鸡蛋饼为底，酱油炒饭盖其上。
做法:葱姜蒜爆香，放入米饭，然后放酱油，翻炒均匀即可出锅。鸡蛋饼提前弄好。
第四个炒饭
食材：花生米，红肠，白菜
做法：葱花炒香，放入红肠，翻炒，放切好的白菜，翻炒放入花生米，在加入米饭，大火翻炒，加入盐，酱油，耗油，翻炒均匀即可出锅。
豆沙芝麻饼（家庭低糖无油版）
为儿子准备的早餐～
用料：
350克面粉
4克酵母
30克奶粉
1克（可不放）泡打粉
10克白砂糖
200克水
适量芝麻
适量豆沙
适量蛋液
做法：
酵母加温水制成酵母水
将面粉、泡打粉、奶粉、白砂糖混合均匀，与酵母水搅拌均匀揉成光滑面团
将面团轻轻压扁，放入豆沙馅
包成包子状、封口向下，整形揉圆，稍稍压扁
面胚放到油纸上，放入蒸锅隔水醒发
至两倍大小
表面刷一层水，均匀抹上芝麻
烧开水，水开后入蒸锅蒸25分钟
表面刷全蛋液
入烤箱180度烤15-20分钟，至表面金黄
这款黄金饼也同样适合宝宝吃（无油低糖烤箱版～闪亮登场）
宝宝的早餐～
早餐机版粗粮鲜虾饼
用料：
200克虾仁
2个鸡蛋
1小碗剩余粗粮米饭
半根胡萝卜
做法：
给小朋友减肥，告别纯粳米，大米糙米薏米饭的剩饭，剩一小碗，加一个鸡蛋拌匀备用
胡萝卜打碎丁，虾仁打泥，加入1个鸡蛋，盐，顺同一个方向搅拌成虾泥
早餐机换鲷鱼烧烤盘，底层铺米饭，上层铺虾泥，合盖10分钟
粗粮给小鱼小虾饼的口感增添了一份意外惊喜，无油低脂营养丰富
清炒香菇
简单，好吃
用料：
半斤香菇
少许蒜蓉
少许孜然粉
少许盐
少许油
做法：
香菇洗净，晾干水分
少许油，油热后放入蒜蓉，然后放入香菇，翻炒，快熟时放入盐，孜然粉即可
番茄培根意大利面
疫情期间在家想吃意面，正好2.14情人节，晚餐就做了，食材有限有什么做什么了，喜欢装碟的童鞋们可以用西兰花🥦配
用料：
适量意大利面
3片培根
1勺黑胡椒
1个西红柿
1大勺番茄酱
半个洋葱
1勺盐
4朵香菇
小块黄油
做法：
意面酱汁所需食材培根、香菇、洋葱、蒜，切丁备好
西红柿划十字刀口下滚水煮一下捞起备用（为了好去皮），我用的亨氏番茄酱，半袋60克
皮开肉绽的柿子姑娘
小块黄油下锅化油
下蒜末炒香
下洋葱炒香（个人喜欢洋葱软一点，所以先下）
下香菇、培根翻炒
西红柿去皮切碎
下锅翻炒，加小勺盐、胡椒粉
加入番茄酱
喜欢酱汁湿润一点可以少许加点水
炒酱的过程热水煮意面适量，我们两个人煮了一把
煮好备用，怕坨可以加少许熟油拌匀
装碟淋面酱
意面、起泡酒走起，情人节快乐😬
加上胡萝卜丝就是鱼香肉丝的青椒炒肉—内附万能鱼香汁
Hello，厨友们，最近想吃鱼香肉丝了。但是老公一口胡萝卜都不吃，所以芃厨就把胡萝卜去掉，没想到变成了一道鱼香青椒肉丝，超级下饭，超级家常，也基本不需要啥厨艺。

最近不知道给家人做啥，不知道上班带啥的朋友和芃厨一起来看看吧，巨简单巨家常巨下饭。
用料：
200g猪肉丝
#肉丝用小半勺淀粉，一小勺料酒，一小勺老抽提前腌制下
1-2个（根据青椒大小和对青椒的喜好自行调整）青椒
15朵左右（可根据木耳大小和自己喜好调整））木耳
2-3粒大蒜
1勺郫县豆瓣酱
#万能鱼香汁公式（请用小茶匙量取））
2勺生抽
2勺陈醋（个人觉得用蟹醋更好吃）
1-2勺（根据个人口味）白糖
1勺（淀粉宁可少点，别加多）淀粉
半碗（一定是小碗哈，水多了也不好吃）清水
做法：
泡发木耳

干木耳洗净，放水里泡发

这一步一定要提前几个小时做

这一步是不是没时间做，或者提前做了~嘿嘿，别担心！芃厨教你快速方法：
1. 买鲜木耳（哈哈哈别打我）。但是芃厨个人不喜欢买鲜木耳因为总怕不知道店家放了多久了，吃了生病怎么办

2. 保鲜盒里放温水，加一勺白糖，放入洗净的木耳，疯狂摇晃！要不了几分钟木耳就变大变软了！
又解压又快速，是不是!

这个时候把木耳放在保鲜盒里继续泡着吧，咱们去处理下别的食材
肉洗净切丝，加一小勺料酒一小勺老抽，小半勺淀粉

抓匀腌制

给新手的建议：肉加料腌制前，最好给肉控下水。（洗好的肉放漏勺里，再把漏勺放到碗里或者盘子里就可以里，基本上几分钟就没什么水分了）

为什么要做这一步呢？其实这一步也是芃厨自己踩过的坑。
没有控水的肉，一是腌料很容易化成水流出来，不能很好的给肉入味。二是炒肉的时候很容易出很多水，导致烹饪时间变成，成菜的口味和口感都会收到影响
青椒洗净，去蒂去籽
切丝备用
蒜拍破，去皮，洗净，切片
按照用料里，调一个鱼香汁出来，搅匀备用

搅匀后的鱼香汁呈加奶的速溶咖啡的颜色哦

芃厨这个图片是没有搅匀的状态哦
最后在把泡发后的木耳洗一下，挤一下水分，切丝备用
锅里放油，油热后，放入肉丝炒至变色，盛出备用
再在锅里放油，烧热后，放入一勺郫县豆瓣酱加入蒜片爆香，再放入木耳丝和青椒丝翻炒出香味

注：做鱼香肉丝的朋友，这里先炒胡萝卜丝哈!炒至微微变软再加入木耳丝和青椒丝~
放入刚才炒变色的肉丝，大火翻炒几下
再次搅匀鱼香汁，均匀倒入菜中（转着圈倒）
翻炒一两分钟就可以了

这里建议不要炒太久，汁水不要收干哦。
装盘可以吃啦~ 吃的时候最好再搅匀一下，把汤汁搅上来，没有汤汁的鱼香肉丝没有灵魂啊
敲好吃的意面肉酱
用料：
2个西红柿
份意大利面
适量肉末
半个洋葱
适量盐
半头大蒜
适量糖
一小勺肉桂粉
做法：
蒜，圆葱，肉切末
西红柿用勺子捣碎
意面煮熟放入凉水中备用
热锅放油，炒肉末，炒到发白放料酒
放蒜末和圆葱末炒香，尽量水分炒干一点
放入捣碎的西红柿，加少量的糖，咕嘟咕嘟
放入月桂粉和盐翻炒
放入煮好的意面收汁
好吃✌
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
适量大蒜
1把粉丝
适量蒸鱼豉油
适量鸡精
适量生抽
适量盐
适量小葱
做法：
娃娃菜切长条，开水灼熟捞出摆盘。
粉丝开水烫软捞出。
起锅，油热放入蒜姜末炒香，依次加入生抽、蒸鱼鼓油、适量清水、倒入粉丝、干辣椒段，倒在娃娃菜上面，撒少许香葱末。
提拉米苏，（原料齐全简单上手）
手指饼干和mascarpone奶酪可以方便的买到了。
一包手指饼干12根，奶酪500克，配合200ml的淡奶油两瓶，可以轻松做两个马苏里拉蛋糕。
用料：
200ml淡奶油
250g，半盒mascarpone奶酪
1个蛋黄
40g白砂糖
12根，半包手指饼干
200ml黒咖啡
30g朗姆酒
1勺可可粉
做法：
不锈钢盆，电动打发器，淡奶油打发至7到8分发，提起搅拌器会提起大片的尖，而且软软的倒下，根本站不住，就好了。
不锈钢盆，电动打发器，mascarpone奶酪打发，从冷藏取出，不需回暖，直接开打，至cream装，很快就打好了，不要打过了。
瓷碗，隔水热烫手约70℃，蛋黄加糖，手动打蛋器，至糖无颗粒，蛋黄柔顺发白。
混合1.2.3，搅拌均匀，得到慕斯糊。
黑咖啡混合朗姆酒，待用。准备一个12x20x5厘米的玻璃饭盒，底层涂抹一层慕斯糊，六根手指饼干一一沾咖啡酒液后，平堡。
在上面铺一层慕斯糊，再铺6根浸润咖啡酒液的手指饼干，再铺一层慕斯糊，磨平，基本搞定！
盖盖儿，冰箱冷藏一夜。吃前准备细筛和可可粉。用剪刀剪纸剪出准备的图案，放在蛋糕表面。细筛可可粉，小心摘去纸片，注意表面的可可粉。大功告成！
姜糖水
季节更替  预防感冒  为你最爱的人做一碗  简单却充满爱意
用料：
适量老姜
适量红糖
做法：
准备材料  
老姜去皮  洗净备用
老姜切片切丝切丁  然后剁成蓉  也可以用料理机
姜蓉和红糖一比一混合
铺上一张纸隔绝水
放入锅里蒸
大火烧开  小火慢炖  半小时左右  用时舀一勺冲水喝就可以
醋腌白萝卜
很喜欢吃腌的东西，这款腌白萝卜个人非常喜欢，但是觉得用的醋对于口味非常重要，我家只用宝鼎康乐醋（上海的），也尝试过用别的醋，感觉味道还是有差别的。不过也可以尝试.
用料：
80-100g宝鼎康乐醋
2勺白糖
切丝、少许姜
切片、少许蒜
少许辣椒
中等大小的一个白萝卜
适量盐
做法：
根据个人口味将适量的姜切丝，蒜切片，辣椒切成小段（喜欢辣的可以多放，不喜欢的可以将辣椒侧面切开，把里面辣椒籽洗干净，就不会那么辣）。
白萝卜去皮，切成5毫米左右的片.
将切片后的白萝卜放入稍大的盆里（方便搅拌），加入两勺白糖（根据个人口味增减），倒入醋，放入姜蒜辣椒，加适量盐。搅拌。   搅拌后可以尝一下咸淡，再根据口味适量调整就行。
用保鲜膜封口，最佳品尝时间是一天半，来不及想品尝的也可以一天后吃。  总之味道很赞！
超快手渐变咖啡
(◦`꒳´◦) 真的非常快手啊，五分钟你就能拥有一杯渐变咖啡！同理还能用有渐变抹茶、渐变红丝绒！
用料：
80ml咖啡
150ml牛奶1
10g糖
适量冰块
做法：
倒少量牛奶在杯底，加热后放入糖搅拌至溶化
加入剩下的牛奶，加入冰块
倒入你的咖啡【浓缩或者挂耳或者随便啥】。一杯渐变咖啡就好啦！
烤箱烤羊排
趁着窗外的细雨，烤了几块羊排来吃。美味啊！[色]
用料：
5块羊排
一勺（约5克）盐
3勺生抽
1-2勺（上色）老抽
2勺糖
1勺黄豆酱
2勺蚝油
少许料酒
少许白芝麻
少许白胡椒
少许蒜末
少许姜片
少许孜然
做法：
1.除了孜然、白芝麻以外的调料腌制羊排放冰箱2小时以上。                                                                 2.腌制好的羊排带汤汁放烤盘锡纸包住羊排200度烤20分钟 翻面再烤20。                                     3.拿掉上层锡纸，羊排刷油、放孜然烤10分钟，再翻面放孜然再烤10分钟，拿筷子插一下，如果插透了就是熟了。
中途开盖撒孜然
出锅撒少许白芝麻
根据自己口味适当调整糖 盐比例
萝卜丝炒牛肉盖浇饭
孩子上学了，一个人在家午饭，我是一个不讲究的人，但也不是一个将就的人。炒一个菜吃不完，一般半份菜再加前一天剩下的饭，足以。
用料：
50克牛肉
2个红辣椒
一个圆白萝卜
五分之一根大葱
适量克胡椒粉
适量生抽
适量姜蒜
做法：
白萝卜干锅炒半熟
牛肉加生抽，料酒，姜蒜，胡椒粉，生粉少许腌制，热油下锅炒，加入大葱，辣椒，翻炒，下盐
加入萝卜丝翻炒熟，觉得干可以加点点水，放入鸡精，小葱，装盘。
老上海米饭饼
上海街头越来越少见这种一面松松脆脆，一面白白嫩嫩，带着酒酿的香气，甜甜的米饭饼，可以空口吃、可以夹着油条，小清新的美味，那就自己做吧
用料：
100大米粉
150酒酿原汁
25白糖
做法：
以上三种食材搅拌均匀至顺滑，勺子舀起成一条线的稀糊状
温暖处发酵至面糊膨胀
锅热后转小火倒入面糊，自然会呈圆形，盖上盖子慢慢烘，半熟时加上一勺热水，再盖上盖子至全熟
鸡蛋牛奶焗面包
非常简单，省时，作为早餐最好不过了！吃不完的面包，加工一下，也是很赞的\(≧▽≦)/
用料：
土司
牛奶
白砂糖
鸡蛋
马苏里拉奶酪
做法：
准备材料，把土司切成小块
鸡蛋白砂糖加到牛奶里打匀，砂糖融化
面包块逐块浸鸡蛋牛奶液，浸泡液体，迅速拿出来，然后摆放在碗里，把剩余的鸡蛋牛奶液全倒入面包块碗里
表面撒马苏里拉奶酪
 180度预热烤箱，烤25分钟。每个烤箱脾气不同，亲注意上色情况烤到颜色金黄，就可以拿出来美美的吃啦！
爆炒猪腰
跟姑妈学做的腰花
用料：
个猪腰
克盐
勺料酒
勺蚝油
瓣大蒜
勺生抽
片姜
个甜椒
做法：
先把猪腰里面的白色组织去掉
把猪腰上面先打竖刀，再打斜刀，先都不要切断，然后横着切断成这样一条一条的               
放甜椒是为了增加甜度和色泽
只要葱头
炒前放料酒、生抽、蚝油、盐腌制，不要腌太久，会出水。
下锅放盐、大蒜、甜椒炒焉
把炒好的辣椒盛出备用，放油烧热锅，冒烟后，把猪腰、葱头、辣椒一起倒入，40秒起锅
南瓜萝卜方便面
一个没做过饭的北漂女生，记录隔离在家期间憋出的美食。
用料：
1包方便面
1根胡萝卜
1块南瓜
做法：
烧水，放调料
放入切好的南瓜片，萝卜片，冬瓜丁
菜煮熟后，放入泡面
煮4分钟
香香
蟹肉豆腐羹
蟹肉豆腐羹，相信很多煮妇以及爱做菜的朋友都有在家做过，小兔子今天也尝试着做了一道简单美味的蟹肉豆腐羹，还不错哦！还有，这道菜的营养也非常丰富，螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用；豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
用料：
400g（1盒）嫩豆腐
300克（1只）梭子蟹
5g姜
1g香菜
1g枸杞
3g盐
15g（用5g干淀粉+10ml水勾兑）湿淀粉
2ml料酒
20ml食用油
500ml清水
做法：
1.梭子蟹洗净，去壳去腮，切成块；
2.豆腐切成
8cm*
8cm的小丁；
3.姜洗净切成片，枸杞泡发，香菜洗净待用；
4.将佐料（盐、湿淀粉、料酒、食用油、清水）按要求准备好
将炒锅洗净擦干并加热，倒入食用油（20ml），继续加热片刻至油热
依次倒入准备好的姜片、料酒、蟹块，不断翻炒
倒入准备好的清水（500ml），撒上盐，盖上锅盖煮出鲜味，待蟹壳与蟹肉分离后就可以关火
用网勺将煮空的蟹壳捞出，锅内只留下蟹肉及汤汁
开火，倒入准备好的豆腐丁轻轻翻炒，待汤汁煮沸后加入湿淀粉勾芡，然后关火
将菜肴盛出锅装盘，加入枸杞、香菜点缀即可
福清特色小吃—炸海蛎饼（附图片详细制作过程）
身在海外

想念家乡的小吃

自己动手，丰衣足食

（此配方纯属个人口味，可以炸十几个海蛎饼！馅料可以根据自己的喜好搭配）
用料：
随意香菜（韭菜）、葱
1个包菜
随意紫菜
1-2根胡萝卜
随意海蛎
随意里脊肉或五花肉
（随意，根据自己喜欢的海鲜，可不放）虾仁
200克自发粉
200克粘米粉
200克糯米粉
适量油
做法：
材料1⃣️内陷：准备好包菜，胡萝卜，香菜（或韭菜），葱，紫菜【个人喜欢多种蔬菜搭配，比较有食欲】
材料2⃣️内陷：准备好猪肉（五花肉或里脊肉），海蛎（海蛎饼要有海蛎才好吃），虾（海鲜看个人喜好添加，可放可不放）
材料3⃣️外皮：准备 自发粉，粘米粉，糯米粉【英国中超买的粘米粉感觉跟国内有些不一样，需要加糯米粉，炸出来口感超好】
将材料1⃣️中所有菜切碎放盆中混合调味，我放了一点胡椒粉，五香粉，盐，鸡精调味腌一会儿（不要太咸）

将材料2⃣️中的猪肉切片，放蚝油，生抽，一点糖调味腌一会儿
海蛎切半（英国海蛎比较大，切半易熟），放一点胡椒粉调味去腥
虾去壳对半切开（切开薄点易熟）放一点生抽调味（也可不用调味）

将材料3⃣️所有的粉按比例1:1:1全部混合倒盆里，加冷水搅拌成糊浆，（水可以慢慢加，不能太稀）搅拌均匀直到无颗粒就好
【海蛎饼外皮的粉浆部分摸索了好几次，这样搭配粉浆炸出来的海蛎饼，吃过的朋友都说喜欢】

锅里烧干，倒入油，将海蛎饼专用勺放油锅里一起加热，等下会更好炸（可以在调粉浆的时候就开始热油）

等油锅热了，按着图片中步骤，拿一个小勺子把粉浆盛一点放在海蛎饼勺上，抹平
然后先平铺一点菜.  放入猪肉，海蛎，虾，在中间，再加一点菜铺在上面，稍微按压一下比较结实，最后再裹一层粉浆，裹完粉浆最好把海蛎饼勺的周边刮干净
裹好粉浆，马上入锅炸，就像图片中，炸一会儿海蛎饼会自动从勺子里脱落，稍微炸一会儿时要将海蛎饼翻面继续炸，炸到金黄（图片中最后一个那种颜色）就可以捞起. 

【家里油锅够大，两把海蛎饼勺轮流交换着，一锅可以同时接进去炸好几个】
炸好的海蛎饼用漏网沥一下油，然后自己随便找个盘子装就好了（我一般都会拿一个大盘子，底下铺一层厨纸吸油）
哈哈，炸好已经迫不及待了，喜欢吃热的人就可以趁热吃啦（小心刚出锅比较烫）

 【图片中 对半切开看下炸好的海蛎饼，内陷料十足，皮薄酥脆】
香煎黑胡椒鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
少许盐
2勺蚝油
去腥料酒
少许玉米油
少许酱油
三片生姜
少许黑胡椒
做法：
将鸡胸肉腌渍好放入锅中 腌渍的调料就是上面的调料合在一起 大概腌20～30分钟（忘记拍照片了）
只要不停的翻就行了
出锅 完美
自制雪花椰蓉
烘干的椰蓉放密封罐里可以保存很长时间，做烘培、汤羹、甜品、饮料时都可以加点椰蓉进去，充分提升美食的香味和美感哦
用料：
2个老椰肉
200ml凉开水
做法：
椰子去皮椰肉削条，椰肉加凉开水放破壁机打一分钟
准备干净的容器框上过滤网，把打好的椰蓉汁过滤
过滤出的是优质的椰浆，可以用来做甜品、也可以直接饮用，一种很原始的香味
烤箱上下火预热120℃。
将过滤好的椰蓉铺在油纸上入烤箱烘烤20分钟然后取出来翻拌一遍，再放烤箱烤20分钟
整个烘烤过程要取出来翻拌两次，第二次出来后再烘烤30分钟，你会发现，用手捞椰蓉的时候已经没有湿润感也不再粘手了，表示椰蓉制作完毕
因为第二次翻拌后家里需要用烤箱，所以我只能把椰蓉放面包机按果酱功能完成烘干步骤
晾凉再放密封罐保存
微波炉薯片
用料：
紫薯或者红薯
做法：
紫薯切薄片，吸干水分
均匀铺在盘子上（注意盘子周边和中间受热不一样，中间受热更多更容易糊）
微波炉100P功率，八分钟即可
虾仁蔬菜粥～宝宝辅食
今天继续努力，和大家分享，自己也变勤快了😊全职妈妈在家带孩子，有点和社会脱节，发菜谱算是我跟外界有联系的一种交流方式，要努力🐥
用料：
两只虾
90毫升大米
金针菇  一小撮
青豆二十粒
一根小香葱
三片生姜
三分之一勺白胡椒粉
四分之一勺盐
三分之一勺生抽
两勺食用油
三百毫升水
备注：！米和水我用的带刻度的果汁杯量的，所以单位毫升，调味料用的宝宝吃饭的勺子量的，大家根据食量自己调整材料用量。
做法：
大米提前浸泡半小时，煮粥的时候可以节省时间
处理成虾仁，去掉虾线，切成虾泥，放入两片姜和配料里的白胡椒粉、盐、生抽腌制。
蔬菜洗净，香葱和金针菇切细沫，因为金针菇吃起来有韧劲所以切细小孩子方便吃，我的宝宝一岁九个月，咀嚼能力有限。更小的宝宝可以把青豆切沫或磨成泥加进去。
热锅放油，下香葱和金针菇下去翻炒两下加入水，然后放米和青豆进去，烧开后调小火熬粥。
十五分钟左右，粥熬好了，加入腌制好的虾泥，煮两三分钟，关火出锅👌好鲜呐
君之的配方-葡式蛋挞
用料：
140克牛奶
15克炼乳
15克低筋面粉
4个蛋黄
180克淡奶油
50克细砂糖
做法：
　淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
倒入蛋挞水，7分满即可，可根据自己的爱好添加红豆或蔓越莓。我分别做了原味，红豆和蔓越莓三种。
烤箱预热后，把蛋挞放进烤箱中层，220度，上下火，25分钟左右。
好吃的蛋挞出炉了。
我家儿子喜欢吃蛋挞，我试过好多方子，还是觉得君之的配方好吃，比下厨房得分九点几的好吃。
奶香馒头OR红豆包
妈妈的味道
用料：
500克面粉
10克酵母
5克泡打粉
200毫升牛奶
一丢丢盐
适量红豆沙
适量白砂糖 
适量温水
做法：
面粉500克   
加入酵母   泡打粉   牛奶  温水  盐  搅拌  
和面
用劲揉   揉到面皮  越来越光滑   越好
取适量  搓成长条   压扁   用刀切差不多大小
用揉好的面   另外做一些红豆包   捏的话  多捏几次就顺手啦～
发在一边发酵   正常30-45min   不过也视天气温度而定    夏天比较快  冬天比较慢  可以自己衡量  觉得嘭得差不多就可以啦
将馒头和包子入锅蒸15min  就可以哦。
糯糯的红豆沙    超好吃哦。
快速腌雪菜
在北京雪菜也叫雪里蕻，每年的初冬是雪里蕻大量上市的季节，家里每年都会做一些哒，腌渍好的雪菜做熟后有种特殊的香气，不管是炒菜或是煮面味道都很鲜美哦。。。
用料：
雪菜随意
花椒少许
盐
做法：
雪菜洗净晾干水份待用
将雪菜切碎撒盐在放几粒花椒抓匀，盐我是目测的大约是百分之10或15吧。
雪菜装坛压实，上层在放几粒花椒在撒些盐就好了。
放阴凉处 24小时后就可以吃了。吃前换几次清水将盐洗掉哦。
怎么做都好吃额。。。
婚礼版棒棒糖蛋糕
可能，你们才刚刚牵起彼此的手，这一天似乎离你们还有点遥远。但是在未来的规划里，一直有着对这份纯白的期待，而那个人必须是你。

又可能，距离你们神圣的纪念日已经过去了很久很久，久到早已记不清当时那份坐立难安的激动，久到爱情的结晶都已经长大成人。但是那件纯白的礼服、耳边响起的旋律和誓言，一直都深藏在心底。

爱情于你，如赖以生存的食物般，息息相关、缺之不可？还是热恋时的朝朝暮暮，浪漫如花？

“你看，在这个特殊的日子里，连我手中的甜点都变得这么浪漫了。”
用料：
原味棒棒糖蛋糕体用料
50克黄油
60克幼砂糖
2克泡打粉
2个鸡蛋
120克低筋面粉
瑞士蛋白霜用料
1个蛋白
140克糖粉
做法：
烤箱预热170℃，上下火，20-23分钟
将鸡蛋和幼砂糖用电动打蛋器打匀。和分蛋打发不同的是，全蛋打发可以直接将糖加入到鸡蛋中，如果想打的更均匀点，可以用打蛋器的慢速档将鸡蛋先打匀，然后加入糖继续打发。
等打发到有鱼眼泡以后，开二档中速继续打发。
当打发到颜色发白、蛋糊膨胀，有一种像酸奶一样的质感时，说明已经打发完成。
（上图为未完成状态，下图为打发完成状态）
将低筋粉和泡打粉混合过筛，加入1中，用刮刀翻拌均匀。
将融化的黄油倒入2中翻拌均匀。
将3倒入裱花笔，灌入模具，放入烤箱中层。出炉后开盖、脱模放凉。
Tips：在棒子顶部粘上巧克力插入冷却后的蛋糕体，插入1/3的蛋糕体即可。棒子粘上巧克力酱以后，一定要趁巧克力还未凝固时插入，这样才能避免在蛋糕体里打滑。
将糖粉分次加入蛋白中，隔热水（40度左右），用电动打蛋器搅打至蛋白升温至（55-60度左右），离火。
继续搅打至蛋白降为室温，表面光滑有光泽即可。
棒棒糖装饰大变身
鹌鹑蛋红烧肉
小朋友最爱的一道菜～
用料：
600克五花肉
18个鹌鹑蛋
适量冰糖
5片姜
一勺老抽
2勺生抽
一勺料酒
2个八角
5克盐
鸡精少许
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
锅里倒入一勺料酒把五花肉放入焯熟后捞出洗净
滤干水后切块
热锅冷油下冰糖
煮至冰糖溶化成焦糖色调小火
放入五花肉翻炒至上色后加入姜片
倒入1勺料酒，2勺生抽～一勺老抽翻炒均匀
倒入开水没过猪肉，加入两个八角，倒入鹌鹑蛋烧开后转小火炖40分钟
汤汁快干时放入盐大火收汁
加入适量鸡精调味即可出锅～