xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱香蛋炒饭
蛋炒饭，在我家的早餐中出现频率比较高，原因是俺家那位比较喜欢吃，于是想做的时候头天晚上就多下点儿米，煮熟后晾凉放冰箱里第二天早上起来就能直接用了，很短的时间就能做出一碗喷香的蛋炒饭，再配上一盒酸奶，一顿早餐就解决了！
今天的这碗蛋炒饭格外的香，是因为我放入了野山葱，做出来的感觉要比普通的香葱更香一些。在家尝试过里面加入腊肠，味道倒也不错，特别是对肉食一族来说是个更好的选择，但我的刀功实在是太差，切出来的不叫腊肠丁而是腊肠块儿，所以今天就上一碗素一点儿的，喜欢肉肉的童鞋自己随意加哈！
用料：
隔夜饭
鸡蛋
野山葱
胡椒粉
料酒
青豆
红烧酱油
红椒
盐
做法：
隔夜饭中加入一个鸡蛋用铲子搅拌均匀
加入少许胡椒粉和料酒再次拌匀
锅中放油，爆香葱末下青豆同炒
待青豆七成熟时加入米饭
加入少许红烧酱油翻炒均匀
加入葱苗和红辣椒，加盐翻炒均匀即可
满分芝士条
用料：
蓝瓶香甜味丘比特沙拉酱
若干炼乳
若干淡奶油
若干马苏里拉芝士
做法：
沙拉酱 炼乳 淡奶油混合均匀，尝尝味道，满意为止。没有具体克重，沙拉酱多一点哦。均匀涂抹到吐司或者面饼表面，铺上芝士。烤箱温度160度10-15分钟，上色满意后拿出即可。
电压力锅烤鸡腿
用料：
2只鸡腿
各1勺生抽老抽
1勺盐
半勺酒
4片姜
适量胡椒粉
做法：
大鸡腿解冻，热水冲洗干净，用刀切上5、6刀，切得要深到骨头，哈哈方便腌制入味。
先抹上盐，给鸡腿按摩按摩，抹上生抽，老抽，料酒，胡椒粉，腌制15分钟～
电高压锅刷油，放入鸡腿，生姜片。
九阳电高压锅，用排骨标准模式，高压12分钟即可～话
紫菜鸡蛋汤
我不是发布者，我只是菜谱的搬运工
用料：
葱花
一个西红柿
少许金针菇 紫菜 豆腐
一个鸡蛋
少许香菜
做法：
准备：小葱切成葱花，西红柿去皮后切丁，紫菜撕碎，金针菇切段，豆腐切小块，水淀粉勾芡备用，少许香菜
锅内倒油，油热后，撒入小葱花爆香。
放入西红柿丁，炒至软烂，加入大碗清水
放入紫菜碎，金针菇段，豆腐块，加入少许生抽，少许盐和鸡精，水淀粉勾芡倒入锅中，准备一个鸡蛋打散后均匀的倒入锅中
大火烧开后，关火，出锅前撒上香菜即可
锅包肉
锅包肉是一道东北菜，是一道酸甜口味的菜肴。成菜色泽金黄，口味酸甜，老少皆爱。热量有点高，适合天冷时食用，当然如果最近吃的比较清淡情况下，偶尔调剂一下胃口是绝对的美味。
用料：
200g里脊肉
50g胡萝卜
适量葱姜香菜
各20ml生抽，米醋，番茄酱
一大勺白糖
适量玉米淀粉
做法：
准备好所有的食材
葱姜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段。
里脊肉洗净切薄片
取一个小碗加入生抽，米醋，番茄酱，糖，水淀粉拌均匀成为料汁
将淀粉加清水调开。
锅中油烧热
将肉片放入水淀粉中挂糊。
放入里脊肉片，炸至金黄捞出。
炒锅倒油爆香葱姜丝，再放入胡萝卜丝翻炒片刻。
淋入料汁炒至出香味，倒入炸好的里脊肉
出锅前放入香菜段就可以了
童年的味道～～～槐树花饺子
余光中先生说乡愁是邮票、船票……，我说美食是忘不掉的乡愁，是时光的烙印把童年记忆里的味道永久留在味蕾之上，随生而生，永远不会忘记。
        我的家乡是东北，小时候住在由日本人建的2层洋房里，房前屋后有院子，院子里有颗老槐树，有奶奶种的绿色无污染的应季蔬菜，还有爸爸妈妈种的葡萄、杏树、迎春花、丁香花、芍药花、刺梅花…，4月下旬院子里迎春花最先开放，奶奶就说该翻地种菜了，随后各种花就会陆续开放，清晨打开窗户就会有花香🌸飘进屋里。
        5月下旬槐树开花，奶奶就会指挥让爸爸妈妈把槐树花摘下来，洗净后给我们烙饼、包饺子、蒸馒头、煎鸡蛋吃，剩下的还会酿槐树花酒，在当时物质匮乏的年代，能吃上一顿饺子是很奢侈的，如今品味着儿时的美味，依稀又回到了我有记忆的童年，看到了胖胖的扎着2个羊角辫的我和在一旁穿着围裙看着我露出慈祥笑容挽着头发戴着发簪的奶奶。
用料：
300克槐树花
200克肉    馅
6个鸡    蛋
清水少许（用来澥肉馅）
100克色拉油
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
10克（根据个人口味调节）盐             
1斤饺子皮
做法：
把摘下来的槐树花放在盆里用淡盐水泡10分钟。
用清水冲洗2遍，捞出控干水。
把调料放入肉馅中，顺时针搅拌，水分3次加入，每次加水都要搅拌均匀后再加水（切不可把水全部加入），至肉馅上劲，最后加60克油拌匀。
鸡蛋🐔打散，锅烧热加40克油，油开后调小火，把蛋液倒入锅中，快速用筷子滑开，鸡蛋凝固不要成块即可。
把3样馅放在一起
混合好后就可以包了
一斤饺子皮包了45个饺子，大火把水烧开后下饺子，注意观察饺子鼓肚继续煮1分钟，就可以捞出控水装盘了。
唇齿香甜的槐树花饺子出锅了
莲藕猪肉糯米丸子
今天懒，所以就来个一锅蒸，结果味道还不错，所以就分享给大家，或许你刚好也想吃😀
用料：
适量猪肉
适量糯米
适量藕
适量鲜酱油
耗油
盐
葱
做法：
肥瘦相间的猪肉切小丁，莲藕切碎，放耗油，鲜酱油，盐，葱花拌匀备用
萝卜切片摆盘用，提前泡一夜的糯米控干水分备用
把肉馅团圆均匀的沾上糯米，摆在切好的萝卜片上，这种既可以不沾盘子，萝卜味道也好吃
摆好的放蒸烤箱十五分钟左右
蒸好的丸子取出把西兰花摆上去，再蒸三四分钟左右即可 ，也可以不放菜
这样蒸出来的丸子不腻，糯米也渗透了肉的味道，所以鲜香又营养
今天我是主食辅食一盘蒸，西兰花沾着汤汁，清淡，鲜香美味，有空的友友做给家人一起吃吧✌
【自制酸奶机】电饭煲做酸奶发酵机
菜谱写的是做酸奶机，
但不局限于做酸奶。
电饭煲做酸奶的方法有很多，
夏天一锅热水就能搞定，
无需加热，简便易行；
但到了南方的冬天，
各种发酵食物都会变得缓慢起来。
想念暖气之余，装配了一个酸奶机。
无论是发酵米酒，酸奶，馒头还是面包。
🍚锅有多大，能力就有多大。
用料：
1只电饭煲
原味的酸奶
或奶粉牛奶
1只控温器
做法：
酸奶可以用乳酸菌粉。
也可以直接用原味酸奶，
是超市冷藏柜子里的那种。
但像纯甄安慕希常温保存类的酸奶是不行的，里面没有活的菌群了。

作菌种的酸奶注意不要污染到它，像视频里的一大罐我每次都是用干净的勺子舀出来吃。
牛奶用纯牛奶，也可以像我一样用奶粉泡，放到常温了再用。
如果奶粉放的比较多，做出来的就很浓。
再设置控温器的温度，
启动温度调的是40℃，
只要水温没达到40℃插座就会供电。
停止温度我设的是4
1℃，
要超过了这个温度，
插座会断电。
两个温度一设置，
水温就会在保持在40℃。
也可以设置的宽泛一点，
比如启动温度40，停止温度41，没关系。
在一个温度范围内的都能成功。
电饭煲内加水，放入要发酵的酸奶，
插上电饭煲的电源。

一开始我是用煮饭档，让它快速加热，
但是到了20℃左右就赶紧调成了保温档，小伙伴们也要注意加热过头鸭。
之后的发酵过程也一直处于保温档。
再等上10个小时就差不多啦，
粉末状的菌种发酵时间好像不太一样，
具体时间得按菌种来。
【小黑板】
最后说说控温器怎么选
温度探头有三种，
浸入在水里的需要买这种防水头
功率的选择，控温器一般会有两种型号的功率，2200w和1500w。
选配置低的1500W的就可以

附上电饭煲功率大家就明白了
电饭煲的功率随着容量提升
3升容量的功率在500～750W
4升容量的功率在700～1000W
5升容量的功率在700～1200W
6升容量的功率在900～1300W
所以足够用了
（而且主要用的是保温挡位 实际功率更低）
显示屏我选的是高精度三显，
如果去某宝上搜，还有两种显示屏更实惠，长得也更原生态一点。
华夫饼
听说我把“华夫饼”做成了“华夫饼干”，吃货好友给了我一个她常用的方子。我个人是不喜欢用泡打粉的，对那个味道有些敏感。不过这个方子里泡打粉的用量，的确如好友所言，量很少，几乎吃不出来。今天晚上试做了一下，真的很不错，记录于此。
用料：
80克低粉
30克黄油（融化）
40克糖粉
30克温牛奶
1个鸡蛋
少许盐
1/2小匙酵母
1/8小匙无铝泡打粉
做法：
所有材料搅拌均匀，封保鲜膜发酵1小时，夏天可以室温，天凉可以进发酵箱或用烤箱发酵功能。黄油隔水融化。牛奶用温的。
一小时后，可以取出进行烤制。
这个量，用我的厨格格燃气华夫饼模具，正好可以烤出四块华夫饼，一次可以烤两个，时间4分钟左右。这个配方刚烤出来，内部是很酥软的，条楞部位是脆的，放凉了以后，整体都会变得比较柔软有弹性。味道很不错。
可以自己搭配冰淇淋、酸奶、炼乳、果酱等等，好吃又好玩😊。
我用的是这种燃气华夫饼模具，不能离人，烤制过程中需要随时翻面，让各个部位烤制均匀。
配方中提到的“小匙”，是指这种双头量勺的小勺，买松下面包机自带的。今天忘记了，下次我称量估算一下，看大约相当于是多少克，再补充修正。
无敌好吃的椰奶冻(椰子粉)
家里没有椰浆了，就用牛奶加椰子粉试了一下，做出来非常成功，我太开心了要记录一下੭ ᐕ)੭*⁾⁾
用料：
250ml牛奶
150克淡奶油
15克白砂糖
30克椰子粉
2片(10g)吉利丁
做法：
牛奶、淡奶油、糖和椰子粉放入奶锅小火加热搅拌，再放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀即可，不需要加热到锅边起泡。

我用的是上图A1的椰子粉，个人口味这个量味道可以，当然再多加也完全没问题，按自己的口味来~
之后倒入保鲜盒，冷却之后再盖好盖子放入冰箱冷藏4小时以上。
用脱模刀四周划一圈，倒扣将奶冻脱模，切成小方块，四周裹上椰蓉。
电饭锅腊肠煲仔饭
当时去一家港式餐厅，吃了特别美味的煲仔饭。苦于家里没有煲仔，可又想在家吃到美味，于是自创了方便快捷，最关键是很美味的煲仔饭😈
用料：
适量水
4根腊肠
适量大米
适量洋葱
5朵香菇
适量生抽
适量蚝油
适量盐
1个土豆
做法：
准备好原材料，土豆、香菇、洋葱切丁，腊肠切片
电饭煲蒸上米饭
当米饭快要熟时，锅中下油，倒入土豆、香菇、洋葱，少许水，爆炒。之后倒入腊肠，炒至腊肠透明，加入适量生抽、蚝油调味。
将步骤三中炒好的食材铺在米饭上，焖制米饭成熟即可。
抹茶慕斯
注册好久，一直在看大家的菜菜，实在是懒啊，今儿上传一道，算是给我的小厨房开个光了~
用料：
1个6寸戚风
200g淡奶油
100g牛奶
36g糖
7g抹茶粉
适量QQ糖
适量水果
2片吉利丁片
做法：
吉利丁片稍微掰小点，放入凉水中浸泡；
牛奶加16G糖煮至融化，离火，加入抹茶粉；
快速搅拌均匀；趁热加入软化沥干水的吉利丁片，至完全融化；
淡奶油加入20g糖打发；
至表面出现清晰的纹路，但还可以流动，六七分发即可；
与降至室温的抹茶牛奶糊混合，搅拌均匀成慕斯糊；
事先烘焙好的六寸蛋糕平剖开；
再将边缘切去一小圈，放入模具中央；
一层慕斯糊一层蛋糕再一层慕斯糊；
绿色的QQ糖做镜面；放入适量水，微波加热至软糖融化；
稍微晾凉后倒在蛋糕表面；
冷藏四五个小时至凝固后脱模；摆上水果和饼干糖豆啥啥的装饰。
小葱炒豆腐
买了很多小葱，不知道怎么快速的把它消灭掉，突然想着来它来炒豆腐吧。一般都说小葱拌豆腐，可又不喜欢吃凉拌的，小葱炒豆腐好像又没这道菜，于是先试试再说。
没想到超级好吃，小葱的香味和豆腐融合在一起，超赞，我都没有放什么调料，基本是吃食物的原味，我选的是嫩豆腐，口感好，嫩滑。喜欢吃豆腐的朋友可以试试。
用料：
1块豆腐
1把小葱
适量油
1勺酱油
少于盐
做法：
准备材料，小葱洗净，切段，豆腐洗净备用。
热锅热油，将豆腐切块放入。
煎至两面金黄，盛出备用。
锅中放少于油，倒入切好的小葱翻遍几下。
将煎好的豆腐倒入，翻炒，加入少于盐，一小勺酱油，翻炒均匀即可。
看上去都很美味
😜
地达菜包子
地达菜是兰州人的叫法，也叫地软菜，地皮菜，地衣菜，地蘑菇，地耳菜，地膜菜，地踏菜叫法不同，但是都是一样的东东😄这个一定要清洗干净了，不然就废了，因为里面有沙子😭
我这清洗了十多遍才洗干净。
用料：
豆腐
干地达菜
红薯细粉
做法：
干的地达菜泡水两个小时，然后清洗干净，控水备用。
（一般情况下清洗十多遍才能完全清洗干净😭）
第二步和面，面粉加白糖，酵母，温水和面。和得比平时蒸馍馍的面稍微软一点。

发面的时候，制作配馅:豆腐切小丁，锅中放油，油热入豆腐丁煎一下，煎至微微金黄，里面加少许盐，胡椒粉，花椒粉（花椒粉的量稍微大一些）
倒入老抽，葱姜碎，冰箱里还剩了一根青椒，我也切小丁放进去了。把豆腐和调料拌匀，关火放凉。
提前泡好的红薯细粉切小段加入豆腐里，再把洗干净控好水的地达菜加进去。放入适量的盐，少量的味精，少量的鸡精，芝麻香油，花椒粉，胡椒粉，把所有的馅料搅拌均匀备用。
面发好后排气，搓成长条，切大小均匀的剂子。擀皮儿，包包子。
包子包好后生胚醒发15~20分钟左右。
锅中水烧开，上汽后蒸15~20分钟就可以了。关火焖3~5分钟再下锅，确保包子不塌陷😄
出锅了，不错，味道挺好的😄😄
味道不错，就是洗地达菜太麻烦了😂😂
😄
桃子酱
奶奶从乡下寄了好多桃子，吃不完，拿来做桃子酱
用料：
无数个桃子
好几抓冰糖
做法：
桃子洗净削皮切丁
放冰糖放水放桃子熬 熬很久很久 边熬边搅拌以防粘锅
装瓶
百香果青柠蜂蜜饮
用料：
适量百香果
两勺蜂蜜
数个青柠
一壶茶水
做法：
百香果挖取果肉
青柠切半
滤去青柠果壳果皮
准备一壶茶，什么茶都可以，用的是白茶，等茶温降到50度以下倒入破壁机内。
百香果肉、青柠汁、茶水混合。
加拿大白蜜
挖入两勺，具体的量取决于百香果青柠的甜度，充分融合后启动破壁机，开小档就可。
秒杀一切什么网红店❌❌茶
经济实惠、安全放心的料，超级简单、超级好料。
秋日滋补~红糖芋头红豆汤
芋头低脂，饱腹感足，而且可以调节人体内酸碱平衡，增加免疫力，含有丰富的膳食纤维可促进消化，是非常好的食材。今天做一道滋补的汤羹，红糖芋头红豆汤，软糯糯的微微甜，早午餐吃非常满足！
用料：
半个荔浦芋头
100克红豆
1块甘汁园纯正红糖块
适量清水
做法：
红豆洗净，提前用水浸泡一夜；荔浦芋头去皮；
红豆浸泡后再用清水冲一下去掉豆腥，放入锅中加清水开始煮，大火煮开后转小火焖。
煮至红豆绵软开花微微出沙的程度。
荔浦芋头切块后倒入一起煮；
煮至芋头熟透，加入红糖块煮至完全融化，喜欢浓稠可多煮一会。
关火盛出，煮好的芋头红豆汤，红豆芋头软烂，入口即化，口感清甜，秋天了还可以加一勺桂花蜜，口感更香甜！
草莓奶昔
又到了草莓君的季节了，厌倦了千篇一律直接的吃法。今天来一杯草莓奶昔吧。
用料：
15个草莓
150ml牛奶
做法：
首先将草莓入水，洗干净。
接下来把草莓切半或者切小块都是可以的。
放入榨汁机。倒入牛奶。
完成。perfect（哈哈）
紫薯山药饼🍠
用料：
克牛奶
根山药
克面粉
个紫薯
做法：
准备好材料 紫薯 山药蒸好 ❤️
紫薯压成泥 越细腻越好 山药弄成小球备用
放入面粉 依次少量多次放入牛奶搅拌（面粉换成糯米粉更好）可以加入糖 我给宝宝做 就不放糖了
紫薯揉成球压成饼 把备用好的山药球放在中间（戴一次性手套方便 我家里没有了 只能保鲜袋了）
紫薯把山药球包裹起来 
压成饼 放芝麻盘里 两面粘满芝麻
摆盘 准备上平底锅
出锅
香甜软糯的紫薯山药饼出锅啦❤️
胖子安的减肥记录贴
胖子不配做渣女！！！
用料：
牛奶
鸡蛋
黄瓜
番茄
鸡爪
做法：
早餐--牛奶+鸡蛋
午餐--鸡爪+番茄
晚餐--鸡爪+黄瓜
温拌菜花（勾氏私房菜）
不用焯水，用蒸的，水溶维生素不流失
用料：
一盘菜花
适量辣椒油，花椒油，芝麻油
适量生抽、醋
2克盐
做法：
菜花拆小朵，蒸锅上气蒸2分钟，取出，迅速拌入2克盐，翻拌降温
滗出杀出来的水分，加调料油、生抽、醋拌匀即可
胡萝卜花（快手版）
小心思，大不同。经常能在日本便当里看见胡萝卜花，一朵小小的花却起着画龙点睛的作用，今天就来跟大家分享下如何制作。
用料：
根胡萝卜
花型模具
水果刀
做法：
先教大家不用模具的：胡萝卜洗净去皮，切成3段，刀和胡萝卜成45°角切掉一小条。
相隔一定间距切掉几条，想要几个花瓣就切掉几条，根据自己喜欢，可分4个花瓣或5个花瓣等。
然后横着切片，切出来就是小花了。
切条的时候尽量用水果刀比较好操作。
下面是用模具的：首先要准备这种不锈钢的果蔬切花模具。
胡萝卜洗净去皮，切成
7毫米左右厚片，用模具切出花的形状。
用水果刀以45°角将两个花瓣之间斜切掉一条至胡萝卜片的圆心，不要切透，切至胡萝卜片厚度的一半即可。
依次切完每个花瓣。
其它形状的花也是如此切边。
切完边的花更有立体感。
还可加点小点缀，也很可爱哦😋😋😋
搭配什么都美美哒。
切下来的边角料不要浪费了，可以做成美味的蔬菜汤😋做完记得来传作品哈😘😘
凉拌黄瓜
用料：
1根黄瓜
适量花生米
5瓣蒜
一小勺香油
5瓣蒜末
适量盐
适量生抽
适量香醋
适量小米辣
做法：
黄瓜洗干净，切成两半，然后把它拍碎。
开水之后放入碗里。
开始调料放了盐，生抽，醋，蒜，小米辣糖。还有香油。
花生用电饼铛煎熟
打调料汁。倒入黄瓜里面搅拌均匀，最后再加入花生米，不然的话就会把花生米泡软掉。接下来就可以吃啦，这就是最简单的花生黄瓜凉菜了。
姜撞奶
2019年的冬天开始学做姜撞奶，历经坎坷，用了不少于两箱的牛奶，干掉了不计其数的生姜，在一次次的总结经验教训中，终于找到了好方法，成功率达到了100％。
        现在已是2020年的中叶了，我已经半年没有做过姜撞奶了，今天做一次，试试能否成功？在不太自信的心里下，开始操作，虽略有小失误，不太完美，还算是成功吧！
用料：
1大块老姜
240克纯牛奶
一勺白糖
少许干桂花
做法：
纯牛奶和生姜
白糖1勺，干桂花少许。
生姜榨成汁，过滤后倒入入小碗中，加入白糖拌匀。
纯牛奶入锅，煮至微开(大约在90度左右)关火。
迅速将热牛奶撞入盛有姜糖至的碗中，盖上盖子保温，大约10分钟左右，让牛奶与姜汁充分反应凝结，撒上干桂花点缀增香。
成品，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特。
好吃不上火的红烧狮子头
好吃不上火的红烧狮子头是来自加减塑型餐，一家以纯天然饮食定制为特色的新型健康养生企业，集体脂平衡方案打造、餐饮食谱量身定制、时尚社交于一体，为热爱健康的都市男女提供高品质、高效率、绿色型的增肌、减脂服务。
用料：
100克猪肉
150克沙葛
克胡椒粉
两大勺蚝油
少量食盐
一次一勺，两次用到生粉
少量鸡粉
少量橄榄油
做法：
食材图
先用手撕去较大片的沙葛皮
用刀切去沙葛头和尾，切干净剩余的皮
沙葛切片
沙葛切丝
沙葛切碎
瘦肉去筋和脂肪
瘦肉切片
瘦肉切粒
瘦肉剁碎至起胶状
将沙葛碎和肉末混合后换入大容器中
依次放入少量胡椒粉、少量鸡粉、一勺生粉、少量食盐、适量橄榄油
有手一边捏合一边搅拌
直至沙葛碎和肉末不会散开，可以捏出形状
在蒸碟上放入少量橄榄油，用手均匀涂满整个碟
双手把搅拌好的沙葛肉末揉搓成圆球形
在锅中放入两碗水，蒸菜架，把肉丸放入锅中，盖上盖子
计时蒸约11分钟
依次在低温不粘锅中加入少量橄榄油、两勺蚝油、适量水
用水对开生粉成奶白色生粉浆
将开好的奶白色生粉浆倒热温热好的蚝油汁中
微加热搅拌至成流汁状时，把蒸熟的肉丸放入酱汁中多次翻滚，使其充分上色
肉丸上碟后淋上多余的酱汁，红烧狮子头大功告成！
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泰式冬阴功-懒人版
之前在泰国旅游喝了好多冬阴功汤，让人欲罢不能，回来之后心心念念的，不过材料还是没买全，下次从某宝把材料包买齐！！
用料：
我没用香茅
半只鸡腿菇
3片南姜
半个青柠
4根小米辣
10只虾
3根香菜
6个圣女果
2勺鱼露
50g椰浆
半碗丸子蟹棒
2颗青菜
做法：
准备好需要的食材，有的不容易找到的可以用其他的代替。
清理完虾，放入虾头煎出红油，放入葱姜蒜，放入一大勺冬阴功酱，炒一会儿倒入开水，谁不要加太多。
依次放入自己喜欢吃的菜，倒水莫过菜就好！
煮十分钟倒入椰浆，让汤变得更加浓郁，煮两分钟，最后放虾仁或者其他海鲜，然后加入青菜
出锅前关火后撒上柠檬汁、淋上鱼露，撒入香菜。真的非常非常好喝。
小葱拌豆腐
用料：
块豆腐
根小葱
勺香油
克盐
勺鸡精
少许豆油
少许花椒
做法：
先把豆腐切丁然后加入少许盐，鸡精，香油，味达美然后把锅烧热加入少许的豆油，放入花椒，（一定要把花椒炸入味，炸出花椒味）然后把油到到豆腐上（不要花椒）拌匀，最后放入小葱段就可以了
宝宝辅食-黑芝麻紫米米糊
家里宝宝开始添加辅食就关注“思妈辅食”的公众号【宝宝营养辅食】，然后就一发不可收拾的爱上这个米糊，比芝麻糊更多了一点白米的味道，香香的芝麻味，开始添加辅食的宝宝非常适合，而且我们大人用来作早餐伴包点也非常不错😍为了方便平常自己做来喝，所以就转载过来分享给大家😘༄
用料：
15克黑芝麻
60克大米
紫米                        20克
适量冰糖
600克水
做法：
准备食材：紫米、大米、黑芝麻
将各种材料清洗
每种材料清洗后沥干水分
最快捷方法：那个筛子把三种米一起淘洗，方便快捷
在破壁机加入清水600克，原方子用的是KRUPs的破壁机，我自己用的是西屋的，同样加水到800毫升的位置
然后就等破壁机自主工作，我们一边玩去
成品大约有4碗，大家可以在破壁机完成后再加点冰糖进去按清洗按钮继续工作，或者不放糖就是淡淡的芝麻米糊
成品就是香滑香滑的
水果奶油生日蛋糕
8寸戚风蛋糕，奶油裱花，装上各种水果
用料：
1个（分三层）8寸蛋糕胚
600ML左右淡奶油
新鲜水果适量
做法：
做一个戚风蛋糕胚
淡奶油打发备用
裱花装饰
最简单的红枣糯米‼️～（心太软）甜甜蜜蜜Q软好吃
一道吃过让人开心甜蜜的简单小甜品～
用料：
30-35颗红枣
80克糯米粉
适量蜂蜜（可放可不放）
做法：
红枣提前泡半个小时，去核～（图片上我没提前泡 来不及 大家记的泡一下 会软一些
糯米粉加温水揉成团 
糯米团揉成小团子，包进红枣中，变成一个一个小胖子
上锅蒸，大火10-15分钟左右，可以在表面洒上一点蜂蜜 不要太多哦 会很甜 不喜欢太甜的可以不加 因为红枣本身就会很甜了
甜甜糯糯 ～红枣味香浓！
低脂百香果柠檬虾，不油不腻，一扫而光～
用料：
基围虾
1个柠檬
2个百香果
适量红色小米椒
适量绿色小菜椒
适量洋葱
适量蒜末
适量姜末
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
适量芝麻香油
做法：
所有的配料洗好切好。
百香果（要两个！一切为二，用勺子挖肉等会放虾里）和柠檬也准备好，柠檬切半个，另外半个等会挤汁儿。
把活蹦乱跳的虾，放锅里煮熟后（记得放一点点料酒），一只只剥壳（可以边拨边看电视剧～），放冷水里降温。当然，直接用虾仁儿的话，也是可以的。
把所有食材放在一个大盆儿里，放盐，糖，黑胡椒，香油搅拌均匀，冷藏风味更佳～
细腻蓬松有嚼劲的手工馒头
今天不讲怎么发面，要着重讲怎么揉面。很多人就是揉面揉的不好，馒头不够细腻光滑。
用料：
克酵母          5
克（根据面粉调整水量）水           150
500克面粉 （中筋粉）        
可以用牛奶揉面
做法：
把酵母放在温水里面溶解以后，慢慢分多次加入面粉，直到把面粉搅成絮状。（视频不知为啥上传就成这样啦😂）
再揉成光滑的面团。第一次揉不光滑可以饧面十分钟以后再揉。揉成这样的面团以后不需要等待发酵，可以直接整理成型，把面团分成大概70克的面剂子  接下来就是关键的揉面。馒头能不能做的有嚼劲、好吃，关键就在揉面。
拿出一个小剂子搓成长条形，折叠继续搓成长条型，来回七八次
搓成长条再多次折叠  馒头能否细腻就这多次的折叠 分成小的面剂子 揉起来就不费劲了
最后整理成圆形 收口放底部
放在笼屉里 等待发酵至两倍大 就可以开水上锅蒸20分钟 蒸好焖5分钟
表面光滑 细腻
内部非常细腻 有嚼劲
薏仁冬瓜排骨消肿汤
拔了下面一颗智齿，脸肿得上不了班（像偷吃了两颗大枣藏腮帮里一样）～想起冬瓜薏仁都是消肿小能手，于是做了这个汤～只能喝汤～肉都被别人吃了………
用料：
一条排骨
2元钱冬瓜
一把薏仁
做法：
排骨切小块，薏仁提前泡，冬瓜切块
隔水炖大火1.30，小火再2.30。出锅前放盐
汤才是精华～撒上黑胡椒调味～
葱油鸦片鱼头
别看鸦片鱼头长得丑，美味的不得了
用料：
1个鱼头
适量料酒
1勺盐
1勺糖
适量蒸鱼豉油
1个姜
2根葱
1块绢豆腐
2瓣蒜
做法：
鸦片鱼头去腮清洗干净，从头部切成两半，我第一次处理搞得有点丑...
姜片如图码盘
鱼头平置于姜片上，使其充分接触，主要用来去腥，倒入料酒，均匀的加入一小勺盐一小勺糖，腌制10分钟
蒸锅加水烧开后蒸12分钟，这个时间鱼肉足够鲜嫩。我在鱼头下面加了绢豆腐，可以充分吸收汤汁
将蒸好的多余汤汁和姜片倒出，备好葱沫蒜沫。将鱼头均匀地淋上蒸鱼豉油，码上葱蒜沫。
热锅烧油，按照自己的喜好淋上适量热油～伴随着葱香，葱油鸦片鱼头出锅咯，我油有点烧多了，又倒出了一点😂😂
但是味道真的鲜美！
香菇鸡腿焖饭
我们在视频中使用到的是松下HQ153家用IH大容量电饭煲4.2L，大容量，变频IH进口涂层，购买链接👇https://m.tb.cn/h.VFUSkfF
用料：
250g大米
250g水
1个鸡腿（大）
20g老抽
4g盐
10g糖
2根小葱
100g鲜香菇片
做法：
鸡大腿去骨后用老抽和糖、盐腌制20分钟。这个时候不要怕老抽的颜色重，焖熟了就会变浅。
大米淘洗干净，平铺入饭锅内，香菇片平铺在大米上。腌制好的鸡腿放在香菇上，汤汁也一起倒进去。在鸡腿的旁边放一个葱结。
倒入水，开启精煮流程，流程结束，米饭和鸡腿就一起熟了，开动吧。
小贴士：扔掉葱结。
方便简单的调料包版酸菜鱼
为出国准备了各种调料包，因为欧洲疫情关系搁浅了，那就把调料包们用起来吧
用料：
酸菜鱼调料包
黑鱼
姜
蒜
小葱
鸡蛋
料酒
白酒
花椒
干辣椒
豆芽
做法：
鱼骨鱼肉分离
鱼骨鱼头切段，沥干
鱼片片好后，加淀粉、鸡蛋（应该只加蛋白，但是我是个节约的人儿）、料酒、白酒，抓匀
热锅加菜籽油，中小火将鱼骨鱼头煎至双面金黄并夹出
余油，加姜、蒜、花椒炒香，再加干辣椒
依次加调料包里的酱包和酸菜，加料酒炒，然后加入煎好的鱼骨鱼头
加水煮沸煮透，可以煮十多分钟，然后加豆芽
再次煮沸，准备出锅之前加入鱼片，煮到八九分熟即可
捞起撒葱花，捞起一部分作明天的午饭便当，剩余的抢到光盘
莆田油饼
小时候最爱吃的零食
用料：
500g面粉
适量油
适量糖
少量水
一勺黑芝麻
半斤花生米
一点葱花
做法：
水和面，如图不能太干了
另外在用油和面
把两种面团放一起柔
和好的面团放一边，盖上保鲜膜或用塑料袋，防止表皮干硬
把花生米磨成粉末，加糖，黑芝麻，一点面粉，一点葱花拌匀后加入少量的水，做成饼馅，可根据自己做饼的多少做馅料
像包包子一样把馅料包好，压扁，用擀面杖擀成圆饼后放入油锅炸，炸到两面金黄后捞出控油，放一会儿，开吃
香酥苹果酥（巧用蛋挞皮）
做家庭煮妇也要不断学习，提升自己^_^
自从家里添了烤箱，就给生活增添了许多乐趣，宝宝吃的很开心，老公也赞不绝口。
生活需要仪式感(o^^o)
用料：
2个苹果
2个蛋黄
12个大号蛋挞皮
适量黄油
适量糖
适量玉米淀粉
做法：
将2个苹果去皮去核切成小丁；
锅里加适量黄油小火融化，倒入苹果丁翻炒，翻炒一会后加入少许白糖继续翻炒；
适量玉米淀粉加水做成水淀粉，倒入锅中继续翻炒；
翻炒变成图中粘稠的样子，关火冷却
蛋挞皮提前从冰箱里拿出软化，将冷却好的馅料包进去，捏合成饺子状
包馅料的时候，就可以烤箱上下火预热200度，放入烤箱烤15-20分钟；微微变色时取出，拿掉锡纸拖，刷上蛋黄液，再根据情况烤10分钟左右；
烤好后就可以美美的享用了，绝对好吃，外面酥酥脆脆的，里面香甜软糯，满满的幸福感！
月饼之马卡龙色系
8月怎么能少的了月饼呢，单色月饼太单调，那就来一个马卡龙色系的月饼吧，颜值和口感同时在线，快来试试吧
用料：
100g山药
90g紫薯
75g红薯
适量辅食油
做法：
用品准备： 月饼模具
                     擀面杖
                     保鲜膜
做法：
1）将山药，紫薯，红薯去皮洗净切小块，上锅蒸20分钟，出锅放凉，将擀面杖用保鲜膜包好，依次将材料压成泥
2）将辅食油分别滴一滴在山药泥，紫薯泥，红薯泥中，拌匀
3）将紫薯泥分为3个20g小球，红薯泥分为3个20g小球，山药泥分为2个20g小球备用
4）将剩余的紫薯泥分为20g和10g，山药泥分为40g和20g，将20g紫薯泥与40g山药泥混合后均分成2份
5）将剩余的10g紫薯泥，10g红薯泥和20g山药泥混合均分成4份
6）将月饼模具装好，表面刷辅食油，放入搓好的小圆，按压10秒左右即可脱模
7）美丽的马卡龙色系月饼出炉啦
哈喽，我是渤钦妈妈，生娃前是个厨房小白，现在在努力升级中，欢迎妈妈们一起交流，一起为爱下厨，做一个有烟火气的妈妈
香炸鸡翅
又脆又香
用料：
10只鸡中翅
适量盐 料酒 鸡精 白胡椒
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面包粉
做法：
鸡翅两面都划口子，放少许盐，鸡精，料酒，姜汁，白胡椒粉腌渍一个小时左右
拿三个盘子分别放入干淀粉，鸡蛋液，面包粉，不粘锅放入适量油，中火加热至油温60度左右，将鸡翅先沾上干淀粉，然后裹上蛋液，在放面包粉盘子里两面拍上面包粉，放入油锅炸，十个鸡翅都放入油锅后开中小火，慢慢炸至鸡翅金黄捞出，将刚刚从油锅捞出的鸡翅放在垫有厨房吸油纸的盘子中，等油沥干抽去吸油纸摆盘即可
意大利肉酱面
来自日料书《基本200》
用料：
3两牛肉
半个洋葱
半根胡萝卜
2个西红柿
2片培根
蒜末、欧芹末、番茄酱
做法：
胡萝卜、洋葱、培根切末。

平底锅炒大蒜末，培根，约1分钟，炒香后倒入胡萝卜和洋葱末，约4分钟，炒至完全变软。

倒入牛肉末，中火翻炒至变色。撒入2勺小麦粉，炒到锅中看不到干粉。

加盐盛出。

炒番茄块，炒出汁后加入番茄酱。混合肉酱。可加芝士片。

煮面2人份。煮熟，沥干，直接浇上肉酱，撒上芝士粉和欧芹末。



如改成肉末焗饭。则在饭上放肉酱，撒马苏里拉奶酪。烤箱中200度烤7、8分钟。取出后撒欧芹末。
煎红衫鱼
特别香，大家试试！
用料：
红衫鱼
蒜头
葱
酱油
盐
做法：
红衫鱼去鳞处理好，用一点点盐给淹一下
蒜头切碎，葱切粒
热锅下油，热油下鱼。先把一面煎至黄色，翻过来，煎一小会，关小火，下蒜蓉，等蒜蓉煎到香味出来的时候，下酱油，下葱花，再翻几下就搞定。
出锅，香味爆棚！
每日坚棍（免揉）
静置折叠产生面筋 
一切交给时间去处理 
等待时间比较长可以和其他面包同步进行
室内温度超过28度建议冰水 开空调
石板预热1小时必须
整形手法和割包手法需练习...

（其实就是法棍配方加坚果果干嘛）
用料：
180克日清百合花粉
2克海盐
0.7干酵母
25克X2包每日坚果（学霸款）
20克蔓越莓
156克（放多了 控制在70％比较好）水
做法：
材料准备
180克粉
加入2克海盐
加入
7克酵母（发的快并不好）
加入冰水156克搅拌均匀
搅拌完成盖上帆布
40分钟后打开帆布
加入每日坚果2包
加入蔓越莓20克
抓住面团边拉出后折叠将坚果包住（技术不够 手粉来凑）
静置30分钟后继续折叠动作并翻面
第二次折叠翻面等30分钟
连续折叠5次后丢上烤盘
切成4段预整形，烤箱250度预热1小时
15分钟分钟后拍打排气折叠成棍状，参考法棍整形法（本人整形很烂）
二发等待中 发酵45～50分钟
烤箱预热完成
铺油纸转移到披萨盘上 割包（割包手法非常烂）
进烤箱
咖啡手冲壶80毫升水进碗造蒸汽（小心烫伤）
250度 10分钟 200度10～15分钟 具体看上色情况
出炉
切开
切面
出炉就吃 好吃到炸裂
蒜蓉西兰花
用料：
1/2颗西兰花
1大颗大蒜
适量食盐
适量鸡精
做法：
西兰花洗净切成小朵，大蒜剁碎备用。
煸炒1：不粘锅内中火烧热，放少许油，放入蒜末，炒出香味。
煸炒2：倒入西兰花，煸炒，加少许食盐和清水，盖锅盖烧2分钟后，加味精调味。
盛出摆盘，完成！
keto-厨房小白也能做的生酮海带排骨汤🤪
新一轮的生酮开始～
海带和排骨真的是神仙搭配！
结合大家的方法和家里的厨具
搞出来这个操作极其简单的方法🧐
来吧～不说废话了！
用料：
100克盐渍海带
120克猪小排
1小撮花椒
半瓶盖料酒
2片生姜
适量海盐
做法：
海带我买的超市的盐渍海带，提前浸泡3-4个小时备用，猪小排冷水丢进锅里，水开后开盖煮一分钟左右，过凉水备用
电饭煲倒入适量饮用水，加入生姜、花椒、料酒、焯过水的猪小排，我的电饭煲有煲汤模式，直接选好就OK了～（先不放海带的哈～）
我的电饭煲煲汤模式要2个小时🤨最后半小时的时候把泡好的海带丢进去就可以～坐等喝汤就好啦～最后撒上适量海盐调味就OK！
黄油再炒个蛋就是一顿完美的生酮午餐啦～（怕脂肪不够可以在炒蛋里加片cheese～也很好吃！😋
香肠包
儿子们都超爱吃的一款包点。
用料：
500克中粉
250克水
5克酵母
3克无铝泡打粉
50克细砂糖
少许猪油
11条香肠
做法：
酵母5克倒入250克水将酵母激活，5分钟后使用
500克面粉+50克糖+3克泡打粉+酵母水+猪油少许，揉成光滑的面。
分成70克一团的面团，揉成长条缠绕到香肠上，缠4圈5圈都可以不影响，垫包纸，待全部卷完，放温暖处30分钟，醒发。
冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火，这时千万别开盖，等3分钟开盖，白白胖胖的香肠卷就等着你了😋，享用吧！
葱花放多味道棒的手抓饼
应母上大人要求，参考了 @造梦者西西 的手抓饼教程，葱花放的多了，葱花应该单放，且不应该放在油酥里。Anyway，依然很好吃，外酥里嫩，不就着菜就可以吃俩，哈哈！
用料：
750克面粉
500克开水
少许盐
少许猪油花生油
适量香葱
少许十三香
做法：
开水烫面，筷子搅拌均匀。
揉成光滑面团，放置半个小时，让它自己反省反省，哈哈。
油酥：开火，猪油花生油混合，放入锅中，如图放入一些面粉，十三香，盐。葱花可以不放在这一步，也可以不放这么多。
炒好的油酥，葱花放太多了。
一团面，我分了10个揪儿，擀成皮，尽量薄，圆不圆的无所谓。
抹油，撒盐，把面皮划开刀，周边不要划开，抹上油酥，此步可以单放葱花。
卷起来，抻一下，左右扭一扭，两头往中间卷，上下拍扁。
拍扁后如图，然后电饼铛里或者平底锅里烙熟它。
啦啦，然后筷子挑开，开吃。
少油蔓越莓曲奇（抹茶味、原味，刚好一个U型模）
相比网上常见的方子减少了黄油量，但是还是很酥松口感，吃上就停不下来，刚好一个展艺U型模的量
用料：
200克低筋面粉
110克黄油
60-70克，根据口味调整细砂糖
30克左右蛋液
几滴香草精（可以不加）
50-60克蔓越莓干
做法：
黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀，不需要打发
加入蛋液，继续搅拌均匀
加入面粉拌成柔软的面团，可以加入几滴香草精，之后再加入切成小粒的蔓越莓干（如果是抹茶味就加入10克左右的抹茶粉）
用保鲜膜包上面团，装入模具塑型，这里用的抹茶味面团。连同模具一起放入冰箱冷藏约两小时以上，或者冷冻半小时，起到定型的作用
取出定型好的面团，切成
3厘米左右厚度的片状，大概能摆成28厘米方形烤盘两盘。
烤箱预热160度后，烤制20分钟。温度不要太高，否则蔓越莓干会被烤硬的。中途可以调换烤盘方向，保证受热均匀
出炉啦，香酥可口
原味的也好吃哦
雪里蕻面条
用料：
400克雪里蕻
3个辣椒
10粒花椒
2片姜
半根葱
100克肉末
1勺酱油
2克糖
做法：
雪里蕻，我放在水里呆了四五个小时，家里腌制比较咸，如果你的雪里蕻正好，可以省去这一步。
锅里加油，炒肉末，加入生抽、葱姜末，加入花椒、辣椒、炒一下，加入雪里蕻，糖，炒熟就行，（家里雪里蕻有盐味，所以我没放盐）
面条煮熟、放上这个就行。
木须肉
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。木须肉的做法跟食材都不是太复杂，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验。
用料：
3个鸡蛋
1根黄瓜
少许木耳
100克猪里脊
少许胡萝卜片
适量盐
适量植物油
少许胡椒粉
少许葱花
做法：
准备好全部食材，木耳提前水发备用，黄瓜洗净切片。
加蛋磕入大碗内，加少许盐搅散。
锅内加少许油热锅，倒入蛋液。
把蛋液翻炒至看不到液体即可，装盘备用。
接着仍旧在这个锅内淋上少许植物油，下猪里脊煎至两面微微变色。
把胡萝卜片、葱花下锅煎香。
再倒入黄瓜片，翻炒均匀。
倒入木耳，再撒上少许盐、胡椒粉，再次炒匀。
最后倒入准备好的鸡蛋。
翻炒均匀即可。
成品照
成品照
蚝油鸡翼
为儿子准备明天的食物
用料：
2勺蚝油
适量姜、蒜
11个鸡翅中
2勺料酒
半勺盐
2勺酱油
0.5勺老抽
适量水
3克糖
做法：
料酒浸半小时
煮开水，出水有悬浮物后，捞出，冷水冲，晾干
调制好酱料被用

姜蒜下锅，爆油起锅
放鸡中翼下锅，煎至干身金黄色
把调好的汁加入，漫过鸡翼，大火煮开，转中火，至汁液刚好平了鸡翼，可关火，等1-2分钟后上碟。
相约腊八节
美食咔咔~让我们相约一起过腊八！
腊八是中国传统的节日，各地风俗也不尽相同。
而在下厨房这个大家里，让我们一起为自己所爱的人熬一碗暖暖的腊八粥，享受生活、感恩有你……
用料：
适量红豆
适量桂圆
适量莲子
适量糯米
适量小米
适量血糯米
适量花生
适量红枣
适量薏米
适量红糖
做法：
提前一晚将所有原料泡水
我用的电饭煲煮粥档，煮好后煲3小时以上就行了
盛一碗，热呼呼的~按自己口味加些冰糖：）
太极菇酿
形式太极的菇酿，有虾的鲜，也有香菇的香味。
用料：
6个香菇
6个虾仁
6个鹌鹑蛋
少许香葱
一小勺食盐
两小勺绍兴黄酒
两小勺清酱油
一小勺糖
少许香料
做法：
香菇洗净去蒂，然后摆盘待用。虾仁洗净用厨房纸巾吸干，放入黄酒及清汤酱油和汤、食盐，腌制十五分钟。
腌制十五分钟过后取出放在香菇上，摆放整齐。
倾斜虾仁，将鹌鹑蛋挨个打入，摆放整齐之后上蒸锅，水开之后清蒸十分钟。
取出装盘，虾仁上撒少许青葱及香料。上桌！
芦笋香菇三文鱼燕麦米饼（宝宝辅食）
味道香香的，且营养丰富，适合小宝宝做主食及手指食物。本来没打算出菜谱，结果意外好吃，就是没图的菜谱了。
用料：
15g三文鱼
半朵香菇
1根芦笋
5g圆葱末
适量燕麦米饭
适量鸡蛋液
做法：
1.米饭快煮燕麦一起蒸熟
2.三文鱼和圆葱末煎熟，香菇焯熟，芦笋焯熟
3.三文鱼，圆葱，香菇加一半米饭一起打碎，然后加芦笋，稍微打一下
4.步骤3打碎的食材，和剩余的米饭拌匀，加入适量的蛋液，要稍微粘稠一些，成坨的。
5.锅中少量油，挖一勺放入锅中，铲子沾油，整形，两面煎定型就可以出锅了
装盘
酸豆角酱油炒饭
开胃炒饭，吃撑是真相。当然菜多了点,另外这个炒饭不用放盐，酸豆角和酱油都有盐分。
用料：
酸豆角
香芹
隔夜饭
老抽
糖
姜
做法：
切碎
切碎
炒香酸豆角
加入冷饭
半勺老抽
最后放芹菜，翻熟出锅
肉沫炝炒圆白菜
用料：
50克肉臊子
250克圆白菜
四分之一个洋葱
3-5克米醋
适量盐
适量干辣椒
做法：
圆白菜洗净，控干水分，撕成小块儿备用。
肉臊子放入炒锅，中火加热，出油脂后加入干辣椒，葱花，洋葱片炒至洋葱变软。（肉臊子已经是熟的肉沫，如果没有，需要先炒熟生肉沫）
加入洗净的圆白菜，大火爆炒，等圆白菜有些变软的时候加适量盐，沿着锅边倒入一些米醋，迅速翻炒均匀出锅。
日式大根烧
萝卜都能做出那么好吃的味道，服了。
用料：
白萝卜
日式酱油（生抽）
糖
味霖
黑胡椒
做法：
将白萝卜洗净，切成大段放入锅中，加入淹没量的淘米水煮30分钟左右，取出稍稍冷却，再改刀成均匀的厚片；
在萝卜的横截面上，用刀浅浅地划出方格，然后放入用日式酱油（生抽）、糖、味霖、黑胡椒调制的料汁里腌渍入味，最后放在平底锅上煎一下，撒上葱末和木鱼花碎就可以吃了。
菠菜蓝莓香蕉牛奶蔬菜汁
买的破壁机终于到了。菠菜很有营养但是从小都不爱吃，这次用它来榨汁。反思：牛奶香蕉蓝莓用的太多了，味道很甜，没有激发出蔬菜汁的味道。 计划学习荒木吕飞彦，每天早上都是健康的蔬菜汁
用料：
菠菜
蓝莓
半根香蕉
牛奶
做法：
菠菜焯水后会变得很少，在处理的时候把茎部都去掉了
奶太多太甜了，用饮用水更好
烤南瓜伴松子ricotta芝士
嚴格來說Ricotta（乳清芝士）算不上芝士，而是芝士副產品。它是由製作芝士過程中分離出的乳清再次凝結而成，所以脂肪含量低、味道清淡。最初我並不喜歡ricotta，總覺得少了香濃就失去了芝士最重要的特質，雖然吃cannelloni時菠菜和ricotta的標配也還喜歡，但除此之外就很少再吃這種芝士了。直到後來在一家餐廳吃到ricotta做的cheese cake，口感綿軟順滑，有淡淡清香，不厚重但也不嬌弱，自此重新認識ricotta。現在它也成了家中常備的幾款芝士之一。

這道烤butternut南瓜伴松子ricotta我嘗試過用其他新鮮芝士，像mozzarella、cream cheese、mascarpone，甚至常用來同ricotta互換的cottage cheese，效果都不如用ricotta。大抵是因爲butternut本身已足夠creamy，松子也提供了濃郁香氣，這時用清淡且有淡甜味的ricotta就比較能平衡整道菜的味道，不會有一種食材味道過於突出而掩蓋其他。

這裡選用butternut南瓜是因爲butternut有堅果香氣且足夠軟糯，同時它的外皮不算太硬，且能提供很好的風味，所以我沒有去皮，直接切塊烘烤。另外，這次買到的butternut的籽也很飽滿，遂連南瓜籽一起調味烘烤。用到了食材的每個部分，既不浪費，也增加了風味。若手頭沒有butternut南瓜，當然是可以用其他南瓜替代的，至於要不要去皮和保留南瓜籽，要具體看你用的南瓜皮會否太硬、籽是否飽滿。

準備時間：15-20分鐘
烘烤時間：30-40分鐘
用料：
400克butternut南瓜
1/4小勺（tsp）百里香（註1）
1/2小勺肉桂粉
1/4小勺肉豆蔻粉
一小撮海鹽
1/2大勺（tbsp)橄欖油
15克松子
120克ricotta
做法：
烤箱180度預熱。
南瓜洗淨後切成2cm左右的小塊，同時將南瓜籽放在一起。
在南瓜塊和南瓜籽中加入百里香、肉桂粉、肉豆蔻粉、海鹽和橄欖油，混合均勻。要注意加入的鹽量，這裡鹽的作用是帶出南瓜的甜味，所以不可太多，否則就會蓋住南瓜的清甜。
將南瓜和南瓜籽放入預熱好的烤箱，15分鐘左右就可先取出南瓜籽，南瓜塊繼續烤15-25分鐘至邊緣開始焦糖化。
將烤好的南瓜取出，加入烤香的松子和之前取出的南瓜籽，稍微放涼（室溫5-10分鐘）後加入ricotta就可以了。
快手——辣辣辣辣拌肉饺
肉饺是潮汕人的叫法，貌似这在别的地方叫云吞，福建叫抄手还是啥的，总之叫法不一样，外形是一样的。潮汕人做肉饺，喜欢往肉馅里加一种叫“铁脯”的辅料。“铁脯”是一种鱼，将其炸酥脆之后，磨成粉状，加入肉馅中，味道浓烈，香气逼人，我想这应该是潮汕人的做法吧。
      潮汕人吃肉饺有很多吃法，有炸着吃，煮着吃，加了花生酱伴着吃，炸了泡汤吃，记得之前就介绍过一款是炸了泡汤吃的，网址戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1091803/
      潮汕人吃肉饺，喜欢用花生酱跟沙茶酱伴着吃，但是我个人觉得太腻，适合冬天。夏天的话，我喜欢拌辣汁吃，是我自己的做法，因为我蛮喜欢吃辣的，偶然的以此机会，发现很好吃，所以就爱上了。
用料：
辣酱油
饺子皮
肉饺馅
味极鲜酱油
做法：
肉馅就是猪肉馅+芹菜粒+盐+鱼露+“铁脯”拌成的，然后用包成云吞模样即可
这里主要想说那辣汁，超级无敌霹雳简单，其实就是自己做的辣椒油+味极鲜的生抽，不用很多。辣椒油的做法在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100021867/
先将肉饺煮熟了；捞起一个个放入辣汁中，不要泡太久，保证饺子皮能够沾满辣汁就可以了，装盘即可开吃
香肠蒸米饭
用料：
1根香肠
1杯大米
半个土豆
一小碗豌豆
数片卷心菜
三分之一根胡萝卜
两个香菇
适量盐
适量豆角
做法：
所有食材放在一起翻炒一遍(除了香肠，放入电饭煲，加入香肠，放盐，一个小时精煮米饭. 混合食材拌匀即可
平菇炒肉
非常下饭的一道菜。本身不是特喜欢吃肉，只是调味，喜欢吃肉的可以多放一些五花肉会更香。
用料：
450克平菇
50克猪肉
4片姜
两勺料酒
适量盐
一勺酱油
半个大料
适量（可不放）糖
做法：
平菇顺纹路撕成小块
通脊切宽条，用姜，盐，料酒腌制15分钟
起油锅煸炒肉
烹料酒，加入酱翻炒
加入平菇
煸炒上色，加入开水至平菇的一半，中火烧开炖煮，加入盐调味15分钟
大火收汤出锅
白菜木耳
冬天吃啥菜，第一首选是白菜🥬
用料：
4片白菜
15朵木耳
适量海米
4瓣蒜
适量葱
适量干辣椒
1勺酱油
1勺醋
少许糖
少许淀粉
做法：
蒜切片，葱切末！
木耳泡发
白菜斜刀切片，菜叶和梗分开放！
锅中放入适量油，油热下海米爆香，在放入葱末蒜片干辣椒爆香，再加入白菜梗，翻炒均匀至变色后加入菜叶翻炒，再加入木耳，加入少许白糖提鲜，1勺酱油，1勺醋，少许盐，最后加入少许淀粉水勾芡！
好吃的白菜木耳做好啦！
电饭煲土豆焖饭
我是个懒人，所以热衷创建懒人菜谱~嘻嘻
用料：
250g米饭
1个土豆
0.5个胡萝卜
少许香菇
少许木耳
3大勺料酒
3勺老抽
少许盐
少许五香粉
1个小红椒
少许糖
少许酱
少许姜
做法：
第一步：泡

晚上睡觉前，泡好大米，将其他原材料(土豆，香菇，木耳，小红椒)切好，放入容器，分别加入调料(老抽，盐，糖，五香粉，小红椒，料酒)搅拌好，盖保鲜膜。可以碎觉啦
第二步：炒
锅里放油，下一片姜，油热将昨日泡好的食材倒入翻炒，注意多余汤汁要空出去，否则不够脆

注：炒五分熟出锅
第三步：焖
把昨天泡好的米多洗几次，然后把翻炒到五分熟的菜和米一起倒入电饭煲，添少许水按煮饭即可。
注意1大米泡过吸了很多水，所以焖饭时不用太多水了
2口味重的朋友，焖饭时可以把泡菜时的调料汁加进去焖饭

我喜欢淡的，所以加的水，这样有利于健康。

然后你可以玩电脑啦，电饭煲一响就可以开动了
电饭煲版土豆豆角肉米饭
用料：
2个土豆
1把豆角
1根胡萝卜
1块肉
1勺料酒
1勺淀粉
1勺酱油
适量盐
1勺蚝油
适量食用油
1碗大米
1根葱
4片姜
做法：
大米提前半小时泡好。（大米根据自己食用量而定）
豆角洗净，掰成段。
土豆去皮洗净切块。
胡萝卜切块。
葱姜切好备用。
肉切片，用淀粉料酒腌制。
油热倒入葱姜、肉片炒至变色。
倒入酱油炒均匀上色。
倒入豆角炒均匀。
倒入土豆、胡萝卜炒均匀。
放盐、蚝油炒均匀。
炒均匀的菜倒入电饭煲中。
倒入泡好的大米。
把大米铺平。
倒入沒过大米的水，盖上电饭煲盖子，按煮饭键。
打开盖子，已经熟了的饭。
用筷子搅拌均匀即可。
咸蛋黄肉松雪花酥
这是一款甜度低，咸甜口感的雪花酥，喜欢吃甜口味的宝贝，不妨换一换你就会爱上的😊此食谱的量正好是一整盘牛轧糖模具的量
用料：
240克棉花糖
60克黄油
60克奶粉
90克肉松
240克饼干
6个咸鸭蛋
做法：
雪花酥食材都备好，为了降低甜度，用的无糖肉松
6个咸蛋黄喷点白酒放入烤箱，上下火180度烤8分钟左右至熟，取出，晾凉后用勺子压碎备用
小火，黄油放入不粘锅中融化
加入棉花糖翻拌，
加入奶粉翻拌均匀
加入咸蛋黄碎翻拌均匀
加入肉松翻拌均匀
加入饼干翻拌均匀，离火，
放到牛轧糖模具中，戴上食品手套整理成型，放凉
先切条，再切块
撒上奶粉，开吃～
咸甜搭配神仙口味，怎么吃都不觉得腻
肉末小白菜🥬粉条
用料：
50克猪肉/牛肉
一小捆小白菜🥬
一小把粉条
半根胡萝卜🥕
适量蒜末
适量盐
一小勺蚝油
一小勺酱油
做法：
准备的食材
土豆粉 凉水下锅烫一下，开锅以后在焖一会儿
放入小碗里备用，里面放一点水，防止坨在一起
锅中先倒入油
放入蒜末 炝一下锅
加入肉末
放入适量的酱肉
放入切好的胡萝卜片
放入打好水炒的小白菜，放入锅里，继续翻炒
然后放入土豆粉，
放入咸盐
放入蚝油
继续翻炒的差不多，就可以出锅喽
完美出锅
步骤简单又好吃的老北京炸酱面
曾经喜欢吃妈妈做的炸酱面🎈，后来明白其实是喜欢妈妈💗做的味道，通过自己做饭才明白了妈妈👩的辛苦，炸酱面做不好的话需要不停的搅拌半个小时❤。
自己做了妈妈后，儿子👦一直想说吃炸酱面💡，可是难度🔒系数太大了，迟迟没有做。去超市买酱，偶遇好心叔叔讲解老北京炸酱面做法🖥。
现学现做。虽然有改进空间，但当儿子说，真好吃📣📣！吃完一大碗的满足感……此处省略五百字……💯💯
(照片都是原图无滤镜)
用料：
一包六必居干黄酱
一包田园酱油甜面酱(如果是六必居更好)
一斤手擀面
八两五花肉
适量葱，炝锅用和出锅葱沫
若干姜
大量花生油
做法：
一包干酱配一包甜面酱，都选用六必居🆙更好。
五花肉切丁，小手指👆👇头肚大小，这种略大的大小吃起来肉味更足
把干酱加入水谢开，直到没有颗粒。再倒入甜面酱。继续搅拌均匀。💪💪
当当当！开始！✨✨✨
🎁🎁**小窍门！记下来开始前用生姜肉擦一遍热锅，防止粘锅。
大量放油，下葱姜，炒至金黄色，姜下图中一半量就好。
🌟下肉，炒熟。下肉就炒，千万别粘锅，千万别粘锅，千万别粘锅！敲黑板💙🍳
⚡⚡速度！待肉没有生肉颜色就迅速下酱。小火，炸酱面的重点是，不能粘锅，不能糊！🌚
🎓🎓一定小火熬🆒，根据情况搅拌，不能粘锅。这里需要三十到四十分钟，酱上面飘着一层油，就对了。酱色偏黑。
✨✨熬完后，酱里可以加些生葱沫，提香，去腥，非常神奇！
🎉🎉🎉出锅！配上山西阿姨做的手擀面，棒棒哒！🎉🎉🎉
好吃到手抖😂一眨眼大家都吃完了，想追拍一张效果图都没了~
凉菜— 黄瓜🥒豆腐丝儿
夏天🍃到了 天气☁️越来越热 拌菜和面条🍜吃起来吧。这道拌菜 酸甜可口 搭配面条🍝最合适✌️
用料：
2根黄瓜
适量豆腐丝
5瓣蒜
适量葱花
5个干辣椒🌶️
2把花椒粒
适量花椒油
适量麻油
少许盐🧂
少许蚝油
3大勺糖
1勺半香醋
少许鸡精
做法：
豆腐丝切小段儿铺到盘底 黄瓜🥒洗净去皮切丝 放豆腐丝上 蒜切末放到食材最上边儿备用。
锅内倒入适量花椒油和适量麻油（1:1）吧 油热以后把葱花 干辣椒🌶️和两把花椒粒 放入锅中小火煸炒 煸炒到香味出来以后关火。
用漏勺把葱花 干辣椒🌶️和花椒粒盛出 热油浇到已经准备好的蒜末食材上。
在加入少许盐🧂 适量蚝油提香 放入3大勺白糖 1勺半香醋 最后倒入少许鸡精 搅拌均匀。
酱牛肉(好吃！！简单！！扔锅直接煮！！)
小时候酱牛肉全家人酱法五花八门，试过这个方子之后默默全换成它了。对，就这么简单粗暴。
用料：
2000克牛腱/牛腩
5、6片姜
1根大葱
大半瓶料酒
两小包王守义(卤料)(不是十三香！市场或者tb有卖)
个人喜好干辣椒
大半瓶东古一品鲜酱油
做法：
做过太多次了，选的照片是比较有代表性的。
1.牛腱/牛腩洗净切大块下锅
这次因为大葱不够了扔进去点洋葱，也还不错。
2.葱、姜、干辣椒、卤料包2-3包(看肉量，第一次做建议放两个，应该够味道了)、大半瓶东古一品鲜、大半瓶料酒、再添少量水没过牛肉。
!!!关键中的关键！！火候。
3.大火烧开（撇沫)15分钟后转小火10分钟，关火30分钟，中小火15分钟，关火30分钟，小火10－15分钟(根据肉质，最后用筷子扎或者尝口感决定什么时候停火)。浸泡一晚收工。
牛肉好吃，用这个汤汁泡卤蛋、豆干、海带更绝了！这个蛋！！没人拒绝的了！！！什么日料店的糖心蛋都是渣渣了。
海马田七汤
腰疼者和产后妈妈一定要试哦，一个星期2.3次效果显著
用料：
5克田七
4颗红枣
适量枸杞
1对海马
1只花胶
适量圆肉
半只乌鸡
适量瘦肉
6片鹿茸
做法：
洗干净把材料全部放炖盅里
倒满水炖一个小时
炖好加盐即可
第一次喝田七的会感觉苦可以炖之前加点蜜枣哦
腰痛者一定要试，喝几次非常有效的
摩卡戚风蛋糕
参考Amanda的菜谱，把她的7寸换算成6寸，制作步骤根据自己情况也做出了调整
用料：
3个鸡蛋
44克低筋面粉
29克植物油
细砂糖  共73克（蛋黄20克，蛋白53克）
15克可可粉
51克咖啡液
摩卡奶油:
350克奶油
1小勺可可粉
1大勺咖啡粉
29克细砂糖
2滴香草精
适量巧克力
做法：
1、蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱备用。往蛋黄中倒入细砂糖，打散搅匀。一边搅拌蛋黄，一边慢慢倒入植物油，混合均匀
继续倒入咖啡液拌匀
筛入低粉和可可粉，用蛋抽搅拌均匀。蛋黄糊完成
将蛋清打发，起泡后滴入白醋，用中高速持续打发蛋清，细砂糖分3次加入蛋清中，直到蛋清打发至超过中性发泡，但还没有达到干性发泡的程度。然后开始预热烤箱……
取1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀，再将蛋黄糊倒回剩下的蛋清中，用刮刀翻拌均匀
将拌好的面糊倒入模具，抹平表面，震出大气泡。送入预热的烤箱150度，烤1小时
烤好的蛋糕出炉后立即震出热气，倒扣晾凉
往冷藏过的鲜奶油中加入可可粉、咖啡粉、细砂糖和香草精，用蛋抽拌匀后直接打发至奶油出现纹路，但还有流动性即可停止
用刀刃在黑巧克力垂直地刮出黑巧克力屑，收集起来待用
将彻底冷却的蛋糕脱模，平均分成三片
将奶油抹在每一层蛋糕上，大致抹平整。最后在表面撒上适量巧克力屑即可
玉米烙
用料：
2两脱皮粘玉米粒
一个鸡蛋
1勺糖
2勺淀粉
适量油
适量炼乳
做法：
玉米粒解冻备用
放入大碗中
加入两勺淀粉
加入一勺糖，喜欢甜的可以多放点
先拌匀，之后加入鸡蛋不易结块
打入鸡蛋
拌匀即可
热锅凉油，油不要过多要不然就太油腻了
用勺子摊平
煎至金黄，翻面照片就省了。
出锅，淋上炼乳，蜂蜜果酱也可以哦
广式腊味饭（电饭煲简易版）
广东人来讲，秋冬食腊味，其实这个腊味饭超级无敌简单，重点是超级好吃😋
用料：
半块腊肉
2条腊肠
3杯（两人份）米
2根葱
2勺生抽
适量水 
3朵冬菇
做法：
用电饭煲煮饭，水比平时稍微少一些。然后准备好配料：腊肉腊肠香菇


腊肉 ➕ 广式腊肠 切片，越薄越好，放小碗里面，加入生抽备用。


待电饭煲水快干大量泡沫时加入腊肉，均匀平铺好，继续煮。等待时切好葱


电饭煲煮好后可以把饭翻一翻再煮一遍，喜欢吃锅巴的可以开快煮
锃亮的猪皮冻🐖
老辈子的供桌上不仅有熏鱼还有本期猪皮冻，各地吃法不同，有的取出直接吃，有的取出蘸些醋再食用。要想检验完成后的猪皮冻好吃与否，烟台人一般都采取前者的方式，直接而回味甘。
用料：
三斤1500g猪皮
没写的都适量料酒、生抽、盐、白糖、葱姜、花椒、大料（八角）两颗、桂皮
做法：
将买来的大片猪皮分切成三指宽。
用沸水焯出
焯好如上
将焯好的猪皮切成喜欢的形状，常规的切条、切块，切成你喜欢的五角星都行👍🏻
加各种调料的关键一步~  料酒、生抽、盐、白糖、葱姜、花椒、大料（八角）两颗、桂皮，注水。
高压锅中猪皮（斤）与水（升）的比例3:1，最后开锅大约2.5:1。大火烧开后15分钟关火。
倒入喜欢的容器，再根据口味调配一下调料。晾凉24h。
完活儿！
川香烧鸡公
用料：
鸡肉（整鸡或鸡腿翅都可以）
芹菜（喜欢别的配菜也可以随便加）
葱
姜
蒜
大料
干辣椒
郫县豆瓣酱
生抽
老抽
糖
料酒
秘制红油
做法：
葱.姜.蒜.（大料也就是八角）干辣椒
鸡肉焯水
大料.葱姜蒜煸香加郫县豆瓣酱两大勺炒香炒出红油




加料酒.干辣椒.鸡块稍翻炒



在加入料酒.白糖.盐.生抽.少许老抽提色.加入与鸡齐平的水.


加盖改中小火煮30分钟左右至鸡肉软烂再加入芹菜.


出锅前淋入秘制红油.翻炒均匀（没红油就加辣椒油）
装盘开吃
浓郁韩式南瓜粥
跟着【多M食堂—小静】做的南瓜粥，糯米粉配比非常合适。看到其他美食姐姐们提到加盐，抱着试试看的心态，也加了一小勺盐，的确惊艳到我了。
和韩料店一样口味的南瓜粥，浓郁又细腻，一点都不甜腻。
用料：
500克南瓜（去皮后）
20克糯米粉
少量一小勺砂糖
少量一小勺盐
300克水
160ml牛奶
做法：
【备料】南瓜去皮，切成小薄块。
【蒸南瓜】
（先大火蒸7分钟，再中火15分钟）

【南瓜加牛奶搅拌】
将蒸好的南瓜倒入破壁机，加160ml牛奶，8档，10秒钟。
（榨汁机也可以）
将搅拌后的南瓜牛奶倒入锅中
【添加糯米水】
20克糯米粉加300克水，搅拌均匀，倒入
小火熬制，起泡后加入少量糖和盐
出锅
米糕
留方自查
用料：
45克糯米粉
135克粘米粉
35克糖分
80克水
做法：
糯米粉粘米粉糖粉混合均匀，加水混合
混合后的粉过筛
6寸戚风模倒扣，底部垫硅胶垫，填充混合后过筛后的粉，不能压不能压不能用力压
盖纱布以防滴水
大火20分钟
中间铺了点红糖
辣白菜土豆披萨
超级爱吃辣白菜。
用料：
一袋辣白菜：
一只土豆
少许披萨酱
少许马苏里芝士
几朵香菇
一张披萨饼坯
少许培根
做法：
发好披萨面团。先烤好面饼。。这个时候，洗土豆并切块，用微波炉微5分钟。
香菇用热水烫一下备用。
刷披萨酱，将辣白菜，土豆，培根，香菇混合平铺在面饼上。。。撒马苏里芝士。。
200度20分钟。。
哈哈，可以吃了。。
拌豆腐干
突然非常想吃豆腐干，在东北吃到豆腐干的机会不是很多，今天去早市看到有新鲜的豆干卖很激动啊，买些回来赶紧拌上，做法不是很正宗，但是好吃可以不讲理对吧😁😁😁😁😁
用料：
5块豆腐干
2克盐
2汤勺生抽
1汤勺香醋or你喜欢的醋
2大勺辣椒油
3棵香菜
3瓣蒜
1把葱丝
1小撮熟白芝麻
1勺糖
做法：
豆腐干切片，不要太厚。
葱丝，香菜段，蒜末准备好。
炸好辣椒油。
把所有调料和豆腐干片放到一个盆里。
开始拌拌拌吧，一定要拌的均匀，尝一尝，感觉哪个调料少了就加点，不要一次加太多，加多了就悔了。
湖北排骨藕汤（非高压锅版）
想家了，疫情原因，不能回湖北，那就自己做吧～家的味道
用料：
一大节粉藕
300克排骨
一只生姜
适量盐
一把根小葱
做法：
藕切滚刀块。
重点！加一点盐，腌制一会儿！
重点！粉藕！不要用脆藕！
排骨，生姜，葱，冷水下锅，煮至水沸腾，再煮两三分钟。捞出排骨，重点！放入冷水冷却！
藕洗干净盐，另起一锅冷水，加入几枚姜片，放入藕，中火煮至沸腾，转小火熬制半小时。
加入排骨，转大火煮开，再转小火熬制。
偶尔打开看看，汤汁会慢慢变红，再变为和熟藕一样的颜色。此时再继续熬制半小时，加入适量盐，关火。
闷一会儿。
盛碗，加入葱花。成了～