xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣鸡丝凉面
用料：
250克碱水面
150克鸡胸肉
半根黄瓜
100克绿豆芽 
调料：
50克红油辣椒 
2克花椒粉
15克生抽
10克香醋
5克芝麻油
3克白糖
5克蚝油
少许葱花
适量花生碎
少许榨菜粒
5克姜
4瓣蒜
做法：
主锅里加入600克水，10克姜片，10克料酒，切成块状的鸡胸肉。20分钟/100°/反转小勺煮熟。（鸡胸肉切块儿的时候一定是顺着纹理切，最后才能顺利的打成丝状。）
烧一锅水准备煮碱水面。最好选用圆形的碱水面，煮出来不会软趴趴的。水烧开先放5克盐防止面条粘连，放入碱水面，面条上浮立马沥干水捞出锅（只有8分熟），用筷子不停抖动面条，让面条表面的水汽稍微挥发一点，这时候再倒入玉米油拌匀放凉即可。
拌了油的面条一定要用筷子多抖动，把它全部抖散，防止粘连在一起。在抖动的过程当中，面条里头的热气也会快速的挥发，不至于面条太软。太软的凉面不好吃，口感会有一点腻，不清爽。
煮面条的水直接烫一下绿豆芽，快速汆烫一下热水就好，豆芽要保证清脆的口感。
煮好的鸡胸肉沥干水，10秒/反转速度4打成鸡丝。
蒜和姜放入主锅，加入50克纯净水。10秒/速度8打磨成姜蒜水。
姜蒜水，辣椒油，白糖，生抽，醋，花椒粉，蚝油，芝麻油调和在一起制成调料。（可以放入味精和5克的芝麻酱，但我不喜欢就没有放）
盘子中间先放上豆芽和黄瓜丝。
再放入已经完全冷却的凉面。
鸡丝放在最上面。
淋入打好的调料，再撒上榨菜粒，花生碎和葱花。拌匀即可开吃。
【阮的减脂厨房】咖喱牛肉杂蔬饭
年假在家看了期待已久的《东京大饭店》，尾花最后离开餐厅把副厨的位置交给平谷祥平，他是这么评价详平的，善于使用食物的边角料提高食物风味的层次感，片中第四集出现的栗子塔就是将栗子皮的风味也加入到料理中。

有时候我们吃到一道菜，觉得回味绵长，一定是用了很多不同的食材增加风味。

看完《东京大饭店》后，削骨留下的鸡腿骨也留了下来，今天煮咖喱饭就用上了

边边角角什么的，也许用也吃不完，不如把他们重新利用起来呀
用料：
100克牛肉
2块咖喱
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
1大勺料酒
3片姜
两小朵西兰花
2只鸡腿骨
2碗米饭
做法：
土豆、胡萝卜、杏鲍菇、西兰花切块
热水焯牛肉，放料酒、大葱、大料小火🔥炖煮，鸡腿骨也一起放进去嗷，煮30分钟，
小火倒油，蒜瓣爆香，下土豆、胡萝卜、杏鲍菇，炒到透明，把炖好的牛肉和鸡腿骨
最后加咖喱酱煮好，装盘开吃啦！
冰糖银耳雪梨炖盅
秋干气燥呢，又到了润肺滋养的时候了，普通的炖雪梨吃腻了，这次来Q一点的整个梨盅～ 润肺又美容～ 做法也很简单呢(ღ◕ˇ0ˇ◕ღ)
用料：
3只丰水梨
3颗/按口味适量调节冰糖
按梨的大小适量银耳碎
做法：
挑选周正一点儿的丰水梨3只
皮削干净
2/5处切开，要切正，上面的用来做盖子
梨核掏掉，尽量掏的干净一些
泡发好的银耳撕碎
将银耳碎放入掏好的梨盅里面，不要塞太紧，留一定的空间
冰糖适个人口味而加，我家里人都不怎么嗜甜，所以我一个梨盅放一颗冰糖足以，也可以不加，炖好后放蜂蜜也OK的
梨盅里加矿泉水，碗里的水要没过梨盅一半，不要加太满，炖时梨汁还有渗出的
大火水烧开，放入装有梨盅的碗，转小火隔水炖40min 放凉一点吃，或者凉后冷藏吃都好
Brunch简易做的早餐之～【面包🍞➕培根🥓➕鸡蛋🥚➕🥑牛油果鸡蛋沙拉🥚】
用料：
材料：面包、培根、鸡蛋、牛油果
做法：
面包🍞➕培根🥓➕鸡蛋🥚做法：
1⃣️白面包搽上牛油放入锅煎一下（备用）
2⃣️鸡蛋煮熟（然后切片）
3⃣️培根煎熟之后然后放在备用的白面包上
4⃣️然后把切片的鸡蛋铺在培根上面
5⃣️之后再潵上黑胡椒碎即可

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🥑牛油果鸡蛋沙拉🥚做法：
1⃣️牛油果搅烂
2⃣️把煮熟的鸡蛋切碎然后和牛油果搅拌均匀
3⃣️然后加入适量的盐和黑胡椒碎拌匀即可，完成了✅
七彩煲【鸡腿煲洋葱胡萝卜】
鸡腿似乎跟受陈先生欢迎，大约是因为鸡腿嫩吧！

今天不做彩椒点红色黄色绿色，换成洋葱和胡萝卜的紫色和橘色吧！

七彩煲，大约就是这样吧！随你自己心意加入配菜即可！
用料：
3个鸡腿
半颗个洋葱
半根胡萝卜
少许葱段
3片姜片
3瓣蒜头
1勺耗油
1勺油
1勺酱油
2勺料酒
1勺生粉
少许黑胡椒
少许盐
做法：
鸡腿洗干净，用厨房用纸吸干水分，放入胡椒粉，生粉，油，料酒，酱油，耗油，腌制15分钟
下油煸炒洋葱和胡萝卜，可以先放胡萝卜，再放洋葱。捞出。
补一点点油（如果够就不用），下葱段，姜片，蒜头，爆炒出香
鸡腿放入前，再搅拌一下，再一块块放入，翻炒断生，差不多7，8分熟，肉眼看不见生肉。
基本是这样状态就可以了。
加入洋葱和胡萝卜，翻炒一下。
放入一点水，小没过鸡腿就好。
💯早餐志®️低脂减肥餐彩虹🌈藜麦沙拉
轻食餐
健身达人最爱
虽然我是懒癌患者
但是平时就餐就是偏爱素食一些，
这款沙拉和夏日很配
🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈
用料：
1个鸡蛋
1把藜麦
1/2个番茄
1/2个牛油果
1个芒果
2片紫甘蓝
2勺油醋汁
少量低脂沙拉
做法：
【彩虹藜麦沙拉】
食材：
藜麦、鸡蛋、番茄、牛油果、紫甘蓝、芒果、油醋汁、低脂沙拉

【做法】
1⃣️藜麦、鸡蛋分别煮熟备用；
2⃣️番茄、牛油果、全熟鸡蛋切成小块；
3⃣️藜麦垫底，依照图示依次摆放即可；
4⃣️淋上低脂沙拉和油醋汁。
花花绿绿的早餐
食欲都会暴增
这款沙拉还有别名：
考伯沙拉Cobb Salad
不过我的配料好像还有点差异
下次再做份标准的考伯吧
馒头汉堡包 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
厨房小白级别也可以大显伸手了，因为真的太简单了！！一看就会，一做就会肯定成功的。
我随手将馒头切一切，和鸡蛋、猪肉一结合，上锅煎的金黄金黄的~满满的香味儿直往鼻子里钻。看着就很有食欲了，恨不得马上咬一口！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
1个馒头
40克肉馅
6克胡萝卜
2个鸡蛋
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：馒头1个、肉馅40克、胡萝卜6克、鸡蛋2个 辅料：玉米油，宝宝酱油，葱花
操作时间：15分钟
难度分析：初级
肉馅中加入油、酱油,加入葱花，搅拌均匀。
胡萝卜切小丁。
加入肉馅中，搅拌均匀。
馒头去皮，切片，第一刀不切断。注意馒头尽量切薄一些，大概1cm左右。
用筷子，夹入适量肉馅。
碗内磕入2个鸡蛋，搅打均匀。
放入夹好肉馅的馒头片，裹满蛋液。

馒头片裹上满满的蛋液，在锅里稍微煎一下，色泽变得更金黄诱人，全家都弥漫着香气~
不粘锅开小火，刷上薄薄的一层油，放入准备好的馒头片。

一定要用小火，这样比较方便操作，不容易糊~
煎至一面金黄，用硅胶铲辅助翻面，盖盖。
继续煎4分钟左右，煎至完全熟透。

肉馅薄薄的一层，很容易煎熟的，姐妹不用担心哈~
层层叠叠的，口感超级丰富。这个馒头汉堡的关键词就是“简单”，材料基本都是现成的，做起来真的是非常快了。

中间夹的食材，除了这些你还可以夹其他你或者宝宝喜欢吃的，比如：生菜、牛油果、番茄、三文鱼碎等等。
野米炒土鸡蛋
用料：
2-3个土鸡蛋
50克野米
适量油、盐、黑胡椒粉、料酒、白糖、葱花
做法：
野米洗净浸泡过夜，然后蒸熟或煮熟
鸡蛋加少许料酒打散
锅内加20克油，盖好盖子，设煸炒模式，3分钟3A160度，1分钟后从小窗口分3次倒入蛋液
结束后用刮刀翻拌一下
将鸡蛋盛出
锅不用洗直接倒10克油，放入蒸熟的野米，盖好盖子，煸炒模式，6分钟3A150度
2分钟后从小窗倒入炒好的鸡蛋，最后一分半加少量盐、黑胡椒粉、白糖、料酒，最后放葱花
完成
装盘
趁热享用
全麦元葱牛肉包
用料：
中筋面粉
全麦面粉
酵母粉
牛奶
砂糖
牛肉馅
元葱
葱
姜
盐
酱油
花椒粉
芝麻油
花椒油
做法：
在牛肉馅里放入葱花，姜末，酱油，适量的盐和花椒粉，少许芝麻油和花椒油。由于牛肉比较干，为了让牛肉吃起来口感好，要放入适量的水。水的比例是，一斤牛肉一两水。将所有调料都加好后，将牛肉馅朝一个方向搅上劲。牛肉搅好后再加入一茶勺的植物油，放油的目的是为了让肉馅吃起来口感够润
将元葱剁碎，然后放入少许植物油拌匀，放油的目的是为了让元葱不出水。元葱和牛肉的比例为1：1
将调好的牛肉馅和剁好的元葱碎拌匀，馅就调好了
将中筋面粉与全麦面粉以1：1的比例混合
在常温的牛奶中放入一茶勺白糖，搅拌均匀，加入适量的酵母。酵母的量是一斤面粉5克酵母。然后将加入白糖和酵母的牛奶静置10分钟。这里要说一下，放牛奶和白糖是辅助酵母菌发酵的，如果没有可以用常温水代替牛奶白糖水
将静置了10分钟的加了酵母和白糖的牛奶倒入面粉中，再添入适量的水揉成一个软一些的面团。面团还是要本着三光政策，盆光，面光，手光
将揉好的面团放到温暖的地方饧发1个小时
发酵一个小时后的面团。此时的面团已经发酵到两倍大
将面团掰开能够看到蜂窝组织，这个时候我们的面就饧发好了
将发酵好的面团再揉一下，将面团中的气排出。然后将面团揉成一个均匀的长条。用刀改成均匀的小面团
将小面团擀成一张中间略厚的圆皮
包包子。这个步骤放到以后我给大家再弄个视频，看起来比较直观
蒸包子非常重要。我们要将包好的包子放入蒸锅中再次饧发。饧发的时间为半个小时
半个小时后，开大火，从冒气开始计时，15分钟关火
关火后不要急着开盖，再继续焖上10分钟。10分钟后包子就蒸好了
腊肠炒豆芽（卷饼最好吃了）
用料：
一根腊肠
150克绿豆芽
5瓣大蒜
2根香菜
不知道你有啥饼饼
做法：
一根腊肠切片。锅内加油，油热后加入腊肠
大蒜切末。腊肠炒至透明后，加入蒜末。
大蒜爆香后加入绿豆芽。翻炒均匀后加入盐和少量生抽，继续翻炒。
香菜除掉大叶，洗净切段。豆芽变软后，加入香菜段。
再翻炒一分钟，香菜断生后出锅。
其实卷春饼，双饼，三页饼这种饼最好。但是贫穷的我只有手抓饼。
国内加油，手抓饼放进去中小火煎至一面金黄。翻面继续煎另一面。
一个鸡蛋加白醋和少量盐，搅匀。拎起手抓饼，将鸡蛋泼入锅内。然后放下手抓饼继续煎一会。
手抓饼出锅。
卷起来吃。
蘑菇彩蔬烘蛋
喜欢吃焦香金黄的烘蛋。这次加了蘑菇碎，红椒，小葱花，味道更棒啦~外皮香香的，里面又软又湿润，好吃哦~
用料：
3个鸡蛋
半根杏鲍菇
一小把小葱
1/4个红椒
少许料酒
少许盐
做法：
准备好材料，红椒忘记拍了。。
蘑菇，红椒，小葱分别切碎；
锅里放一点点油，先把蘑菇炒一下。1~2分钟就行，主要炒干一部分水汽；
鸡蛋加入少许料酒和盐，打散至有丰富的泡泡。这里多打一会儿，蛋液蓬松了最后才会膨胀，里面才松软；
锅里加入适量食用油，比平时炒菜多一点点就行，开始加热。同时蛋液中加入葱花，红椒碎，蘑菇碎，搅打均匀；
等到锅里的油开始冒烟的时候，将蛋液倒入锅中；
用筷子将蛋液周围的部分往中间划一划，这样能让更多的蛋液迅速受热；
转小火，盖上盖子，加热3~4分钟；
此时蛋饼一面已经金黄，用铲子辅助或者颠锅翻面，继续盖上盖子加热一会儿；
出锅装盘，吃的时候可以磨一些黑胡椒，或者像我家重口的某人一样挤上番茄酱。
能吃到一整个草莓的奶油泡芙
看到cooking tree更新了这个泡芙，自己做了一些改良，成品非常好看，口感也相当令人满足，获得大家一致好评。

看起来步骤比较繁琐，不过我分成两天做的，就还好，比较轻松。

配方可以做6-7个泡芙。
用料：
泡芙顶部酥粒层：
50克黄油
35克糖
50克面粉
卡仕达酱：
2个蛋黄
35克白砂糖
12克玉米淀粉
200克温牛奶
2滴香草精（可选）
泡芙面糊：
40克黄油
90克牛奶
1克盐
60克面粉
70-75克（约一个半）鸡蛋
卡仕达奶油草莓馅儿：
200克卡仕达酱
120克奶油
10克糖粉
100克（约8个）草莓丁
草莓：
3-4和6-7个装饰用和内馅用
做法：
第一步先做卡仕达酱，就是蛋黄、白砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，加入温牛奶拌匀以后开火一边加热一边搅拌，你会发现液体忽然一下开始变粘稠了，那时即可关火。我记得我拍图了可是没找到，郁闷，就是很浓稠很顺滑的状态。放凉封保鲜膜冷藏。
接下来做泡芙顶部的酥粒层，软化的黄油加入白砂糖打至顺滑，面粉过筛，翻拌均匀。
加入两张烤箱纸中间，用擀面杖擀平，放入冰箱冷藏。以上这两步都可以提前一天完成，这样做泡芙的时候就不会太赶了。
接下来做泡芙面糊：黄油、盐和牛奶在奶锅里加热至微沸，离火，筛入面粉，搅拌均匀。
少量多次加入鸡蛋液，每一次都要蛋液彻底被面糊吸收，直到面糊可以挂出这样的倒三角状态即可。
烤箱预热190度，用的是cupcake的模具，面糊挤入蛋糕纸模。
酥粒层从冰箱取出，刻出和模具直径差不多的圆片，放在泡芙面糊顶上，可以稍微按一下，让它们贴紧。
190度烤25分钟，烤完不要立刻开烤箱，等五分钟再开。
这一步是做卡仕达奶油草莓馅儿，120克奶油加糖粉打至6分发，就是有纹路但是还是可以流动的状态，取200克做好的卡仕达酱（过一下筛最好）拌匀，最后混入切碎的草莓丁，装入裱花袋备用。
取一个泡芙，顶部用小刀切一个口，大小要能放入一个草莓，里面的组织部分也可以用小刀切掉。
先挤一点草莓奶油，然后放入一整颗草莓。
周围继续用草莓奶油馅儿填满。
上面用半个切开的草莓装饰，就完工了！
切开看一下，是不是超级满足的！
土豆丝炒面皮
最近做美食累倒了
所以做些简单的饭菜 ^_^
在外卖小摊吃过的炒面皮味道棒棒的
今天看下厨房还没有方子
所以就自拟了方法上来分享
互补嘛！

结果为了拍照面皮炒过了
不过味道也不错喔✌
第一次发菜谱，不喜勿喷喔！
谢谢大家朵朵鼓励
不要打消人家积极性喔😁
用料：
250g面皮
2个土豆
适量蒜末
适量葱花
2汤匙生抽
1/2汤匙醋
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
做法：
面皮用水浸泡软透，大约20~30分钟，沥干水备用
土豆削皮擦丝，用清水投净淀粉沥干水分备用
葱切片，蒜切末，备用
过入油，热后放入葱片爆香，
放入土豆丝翻炒
倒入2汤匙生抽，1/2汤匙，蚝油适量，盐适量翻炒均匀
放如面皮，加入适量水继续翻炒
放入蒜末和鸡精翻炒均匀即可
出锅乘盘
快手早餐—杂蔬炒河粉
用料：
两人份河粉
5棵小油菜
适量泡发木耳
50克西葫芦
50克豆芽
2根香肠
3克老抽
10克生抽
2克盐
3克白糖
适量花生油
适量葱花
做法：
蔬菜根据个人口味自由搭配，可以用圆葱代替葱花，味道更佳.（包菜、杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜这些蔬菜都可以）
起锅烧油，（多放一点油，比平时炒菜多一些，不然河粉容易粘成团），放葱花爆香，放入切好的蔬菜翻炒.
蔬菜变软以后，放河粉和香肠翻炒，放老抽调色，生抽、盐、糖调味.
大火快速翻炒均匀即可.
🔥入口即化！补气补血又滋养脾肾的山药红枣溶豆
入口即化，不但补气补血，还可以滋养脾肾，非常适合宝宝吃的一款健康小零食！零添加，学会再也不用买了。
用料：
2个蛋清
50克山药红枣泥
23克奶粉
2滴柠檬汁
5克玉米淀粉
做法：

准备材料：蛋清2个，山药红枣泥50克，婴儿奶粉23克，柠檬汁数滴，玉米淀粉5克，裱花嘴一个，裱花袋一个！

1⃣️铁棍山药半根去皮清洗干净，切段，红枣五颗清洗干净放入盘中，隔水蒸至山药熟透。
2⃣️蒸好的山药放入料理机，红枣去核放进料理机，加100毫升水打成细腻的泥。取50克山药红枣泥，加入奶粉，搅拌均匀后，过筛一下更细腻，放入冰箱冷藏。

3⃣️蛋清倒在无水无油的打蛋盆中，加入柠檬汁，打蛋器先低速打散，高速打至湿性发泡的状态，加入玉米淀粉，用打蛋器低速搅散，换中速打至硬性发泡的状态，提起打蛋器有直勾的状态！

4⃣️取三分之一的蛋白霜放入山药红枣泥中，翻拌均匀后倒回剩下的蛋白中，再次翻拌或者切半均匀，不可以画圈圈，容易消泡！
5⃣️装入裱花袋中，均匀的挤在烤盘上，烤箱100度预热，100度烤60分钟即可。烤好闷五分钟即可出炉～
6⃣️溶豆密封保存，口感是入口即化的，大人小孩都合适。
快要过年了，把宝宝的小零食准备起来，零添加又有营养！
浓浓的红枣味呦！
进裱花袋之前的样子
蛋白的状态
培根香肠披萨
用料：
9寸一个披萨皮
适量披萨酱
1根香肠
1片培根
适量马苏里拉芝士
半根青埱
少量洋葱
做法：
将披萨皮解冻至室温，在皮底及四周刷一层油后放入披萨盘。在披萨上刷上披萨酱适量，然后再撒上一层芝士。
将青椒和洋葱切好，放入锅中干炒，把水分炒干，不需要放油。
将香肠和培根切好备用
将香肠，培根铺在披萨饼上，之后洒一些芝士，在铺上青椒洋葱，最后再撒一层芝士。
烤箱预热至200度后，放入中下层。烤十分钟后取出，再撒一层芝士。继续烤5到10分钟，见芝士变黄即可。
南瓜磨牙棒（无油无糖）
适合六个月以上宝宝吃，非常简单，又营养，宝妈们做了别忘了交作业啊
用料：
200克低筋面粉
100克配方奶粉
200蒸熟的南瓜
做法：
把南瓜去皮切片，蒸熟，晾凉，和蛋糕粉，奶粉，一起和成面团，包保鲜膜醒20分钟，
上面盖保鲜膜，擀成厚1㎝的面饼，切宽度1㎝长条，取一条用手掌稍微搓一下，切7㎝长条，摆盘
烤箱180度预热，摆好入烤箱，大概15分钟，拿出烤盘把磨牙棒，翻一遍，底朝上，再入烤箱五分钟，这得根据自己烤箱，在旁边守着，别糊了就行
出炉，非常简单吧
香飘十里😋板栗烧鸡🐔
香飘十里的板栗烧鸡，
鲜嫩的鸡肉搭配口感细密的板栗，
味道不要太好吃～馋😋
用料：
120克板栗
适量盐
少量葱
适量姜
少量花椒
250g鸡
适量料酒
适量味极鲜
少量麻烦
做法：
鸡肉切块，加盐、料酒腌制
板栗直接买剥好的
五成油温下鸡块，榨汁金黄捞出，葱姜蒜爆香后放小辣椒和鸡块，加料酒、味极鲜 炒匀。
.锅内加水和板栗，开锅后加盐，大火收汁加麻油，拌匀入味。
完成✅出锅即可
酸奶燕麦蔓越梅排包
健康的包包，送给爱吃面包的老爸。
金像300克，桂格燕麦53克，糖20克，盐3克，奶粉19克，鸡蛋一个58克，酸奶165克，水15克，橄榄油18克，酵母一小勺（3克）
用料：
……(-_^)
做法：
除蔓越梅和酵母外所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，然后设定面团面包程序，自动投果料，蔓越梅放果料盒，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展再加入蔓越梅揉匀即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，平均分割9份，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，将面团擀开排气，再次滚圆，放入烤盘。（烤盘是28*28的三能金盘）入温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束，表面涂蜂蜜水（蜂蜜和水1比1）。入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。
出炉立即脱模晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
非常松软的健康面包。
8寸  斑马纹戚风蛋糕
双色戚风蛋糕。(o^^o)
用料：
5个鸡蛋
60g幼砂糖（蛋白）
30g幼砂糖（蛋黄）
70g玉米油
130g纯牛奶
100g低筋面粉
15g可可粉
做法：
准备好材料。鸡蛋分离。
先做蛋黄糊。蛋黄加入糖，牛奶，玉米油完全混合。
分两次筛入低粉。搅拌至顺滑。
搅拌好蛋黄糊后，分一半出来加入可可粉做可可糊。搅拌顺滑后待用
开始做蛋白霜，分三次糖倒入蛋白中打发。打发至打蛋头手一沉基本可以了，再看看打蛋头是有短小尖角就可以了。
接下来，蛋白霜分两份，一份混合蛋黄糊，一份混合可可糊。一定要切拌或以下向上的翻拌手法混合，速度要快点，不能画圈圈消泡了。
做好的可可糊和蛋黄糊，先一大勺蛋黄糊，再放可可糊，不断顺序重复加入，一直到最后完全倒入。
<(ToT)>是有点丑，大概就是这样的蛋糕糊就完成了。
(⊙o⊙)烤箱温度每个脾性都不一样的。我先放入170度20分钟。
涨高后调低温150度15分钟。
出炉。往下振动几下，速度倒扣网架上待凉脱模。
噔噔噔。吃吃吃   (≧ω≦)
桂花糖藕｜美食台
糯米藕在江南既是人人都爱的甜点，也常常作为冷盘出现在餐桌上。取泡发过的圆糯米灌入藕孔，加糖和红枣炖煮，出锅切片之后，淋上厚厚的糖桂花，入口既有藕的香脆，又有糯米的软糯，加上浓郁的桂花味，甜丝丝的，特别好吃。
用料：
1根藕
200克圆糯米
适量糖桂花
适量冰糖
适量红糖
5颗红枣
做法：
藕洗净去皮后，在距藕结3cm处斜刀切开，藕盖留用；
糯米要提前浸泡至稍微胀发，用的时候保留一些水分，灌入藕孔，用筷子压实， 接着将藕盖放回，用牙签固定好；
取一口炖锅，把灌好糯米的藕段加水煮，注意水要没过藕段大约一指，加一点红糖、冰糖和几颗红枣，大火煮沸后，调小火，焖煮一个半小时左右，直至汤汁基本收干；
关火，待藕放凉后捞出，切片盛盘；
取糖桂花，和锅内剩余的汤汁混合，均匀地淋在藕片表面，一道粉糯香甜的桂花糖藕就完成了。
冬阴功汤（雄鸡标版本）
雄鸡标牌的冬阴功汤，冬阴功汤料配的齐全，里面白菇不够，可以自己买点白菇加进去，同时加点辣椒🌶️增加口感，1罐适合2人食用。虾一般标配罗氏虾。
用料：
1罐雄鸡标冬阴功汤
10只罗氏虾
10个白菇
2个辣椒
2只鱿鱼脚
做法：
罗氏虾剪去虾须，方便实用
冬阴功汤一罐
白菇洗干净，手撕块
鱿鱼须增加鲜味，洗干净切块
辣椒2个剪块，用于增加香味与口感
冬阴功汤开盖下锅，再用瓶子装满2次水倒入，2人份的量。同时下辣椒🌶️
煮开以后，下一半的白菇，一半的鱿鱼。这两种熟的快，缩水也快，先下一半提鲜，另外一半白菇，鱿鱼跟虾一起下。
先前的白菇跟鱿鱼煮4分钟后，下虾跟另外一半白菇鱿鱼，煮3分钟完成。
完成
开吃。
番茄肉末通心粉
没啥，就是想吃……
用料：
克通心粉
个西红柿
克肉末
勺番茄酱
个洋葱
克盐
克黄油
牛奶
鸡精
罗勒碎
做法：
番茄去皮切成小块，1/4个洋葱切成小块，肉沫用盐和黑胡椒先腌一下。小虫子似的那一碗是通心粉。
番茄酱，牛奶，黄油。牛奶我只用了一半，黄油切了一小片。
低温融化黄油，倒入洋葱炒炒。
加入番茄炒炒。
肉沫炒散，加牛奶，番茄酱，盐，用小火焖煮到剩下一点汤。加点鸡精关火后连着锅放在一边备用。
加水和盐煮通心粉，连着水开的时间15分钟够了。
捞起过一次凉水备用。
把之前有番茄肉末酱的锅放火上，倒入通心粉，炒炒让它们融合，通心粉入味，关火出锅，撒上罗勒碎【可以不加】，开吃！
宝宝辅食之香蕉牛油果奶昔
为了让宝宝喝点奶粉我也是醉了……其实还可以换成其他水果，味道都不错
用料：
适量香蕉
适量牛油果
2勺奶粉
100ml水
做法：
奶粉冲泡好以后加香蕉牛油果放料理机打匀即可。
宝贝的手艺
女儿做的，建个菜谱，留个记念
用料：
热情
耐心
做法：
小屁孩刚刚接触厨房，加油！
家常版卤肉饭（超好吃）
疫情期间在家隔离，天天研究美食，这个是疫情期间给家人做的。
用料：
500克五花肉
1个八角
1片香叶
1块桂皮
1个洋葱
2勺老抽
2片姜
1勺料酒
1勺生抽
2个干辣椒
10粒花椒
适量盐
10朵干香菇
5个鸡蛋
做法：
鸡蛋提前煮好剥壳，选取三线肉500克，我们家4个人吃刚好合适，切小丁备用。
香菇切小丁，洋葱丝，干辣椒剪断。
锅里放入适量的水，把刚刚切好的肉丁放进去，放入葱姜，一点料酒，水开再煮两分钟，浮沫去掉，捞起来沥水（这一步的水别倒，留着后面有用）
锅里加油，炒洋葱，洋葱炒到金黄再深一点的颜色加入肉丁炒，肉丁炒到金黄加入香菇和姜片，最后加老抽，生抽再加水。
水里放耗油，鸡精，冰糖，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，一点盐，还有提前煮好的鸡蛋，盖上锅盖慢慢的煮（煮一两个小时）
煮的过程中你会闻到很香的味道，中途还是要翻一下，避免水干糊锅，我一般煮两个小时，这个卤肉就是要煮久点感觉才好吃一些。水干收汁，收汁中途尝一下盐味，收汁不要把水收得太干，太干汤汁太少味道也不好。
Ok，完成了，配上满满的一碗米饭（大碗哈哈哈哈），真的简直不要太爽！！！
（菜谱写得太晚了，找不到图了，看看我插的花花吧🥰🥰🥰）
北方馒头
有嚼劲，又松软
用料：
400g普通面粉1
100g面粉2
4g酵母
190g水
做法：
酵母放水里拌匀，加入面粉1揉成光滑面团
发酵至两倍大，夏天40分钟左右，加入面粉2揉光滑，搓成长条切成8节
放入蒸锅醒20min，大火蒸15min，关火后闷5min。
酸菜炒肉丝金针菇
缺少金针菇的酸菜肉丝是没有灵魂的，金针菇的加入让酸菜肉丝增添了鲜味和口感。

用量说明：
1大勺=15ml量勺
1小勺=5ml量勺
用料：
1/2袋(切丝)东北酸菜
1把金针菇
1块(切丝)鸡胸肉/里脊肉
50克(切丝)洋葱(选用)
1根香葱
调味料：
1大勺料酒
1大勺生抽
1大勺蚝油
适量盐
做法：
准备好所需食材。鸡胸肉切丝，用料酒、酱油腌制。酸菜用水洗一下，然后切丝。其他食材也按照要求处理好。
热锅倒油，放入生姜、蒜、香葱的葱白，炒香。
倒入提前腌制过的肉丝，炒至变色。
如果准备了洋葱，放入洋葱炒软。
放入酸菜翻炒一下。
锅中倒入适量开水，然后放入金针菇，加入一大勺蚝油，调成中火炖煮一会儿。
大火收汁，根据咸淡适量放盐。
出锅装盘，撒一点香葱。
麻辣凉拌土豆丝
吃麻辣味不流汗的夏天，就选这道菜了~
用料：
小磨香油
土豆
葱
蒜
花椒粉
黑胡椒粉
盐
油泼辣子
醋
生抽
做法：
土豆切丝，用清水冲洗两遍以去除淀粉。土豆丝在开水焯熟，并立刻放入凉白开中冷却，以保脆。
葱切丝，蒜切末置于盘中，撒入盐和花椒，以及少许黑胡椒粉。热锅烧适量油，将热油浇于葱蒜上，滋滋滋~~~（ps：花椒粉按个人口味放，黑胡椒粉不宜太多。）
在葱蒜油中放入冷却的土豆丝，加入油泼辣子、醋、生抽、小磨香油，搅拌均匀即可。
杂粮香蕉麦芬
此款麦芬有以下特点：一、无糖。二、无泡打粉。三、使用全麦面粉和燕麦片。因所用材料决定不是普通麦芬口感，不喜请绕行！
我就想吃口香蕉🍌！
🤣🤣🤣
糖友要吃得健康，真心不容易啊……
用料：
120克全麦粉
20克燕麦片(即食)
1个鸡蛋
47克玉米油
30克牛奶
1克盐
1根(中等)香蕉
做法：
一、拌制。1、蛋白、蛋黄分别放入两只干净的盆中。2、将全麦粉、盐混合均匀。香蕉切片3、在蛋黄盆里加入牛奶、玉米油拌匀
4、再拌入全麦粉和盐的混合物
5、蛋白打发，如图。此时烤箱预热200度10分钟
6、将蛋白快速拌入面糊，不必拌匀。再拌入香蕉碎然后再拌入燕麦片。插上整片的香蕉片即可。这一步的重点是要快！要快！和不必搅拌均匀！不要搅拌均匀！！7、放入模具，闲人手边就这个汉堡模具。比较大，分成两份。
二、烤制。200度25分钟。我的烤箱温度大致是这样的，你可以根据自家情况调整。闲人急着吃，不拍啥啥了。
【减肥期的美食】鸡肉丸子
减肥的姐妹们是不是每天看见好吃的只能偷偷咽口水很难受？别慌！我也在经历这种折磨TvT今天给大家介绍的这道菜就是针对减肥但是想吃好吃的的姐妹做的，快来看看吧😋
用料：
1勺料酒
少许盐
1块鸡胸肉
少许（可不加胡椒粉
1个蛋清
半根胡萝卜
4个蘑菇
1勺（可不加生粉
做法：
把鸡胸肉切成小丁，倒入料酒、蛋清、生粉、胡椒粉、盐，搅拌均匀静置半小时。（生粉可以让鸡胸肉更嫩，没有的小姐妹也可以不加。胡椒粉也是按个人口味来，我不喜欢胡椒粉的味道就没加。）
将胡萝卜、蘑菇切成小丁，倒入鸡肉末搅拌均匀。
小锅加水烧开后下丸子，等到丸子浮起来的时候就可以捞起来了。这样一道非常简单的鸡肉丸子就做好啦，日常代餐或者当辅食都是没问题的～
鸡蛋火腿饼
用料：
3个鸡蛋
50克面粉
3根火腿肠
适量盐
适量葱花
半根红罗卜
做法：
1:鸡蛋打散
2:佐料切碎
3:火腿红罗卜翻炒一下下
4:全部佐料倒一起拌均匀
5:伴均匀了
6:平底锅放油，佐料拌匀放锅里煎一下翻过来再煎，起锅，一盆佐料分多次下锅煎，一次煎太多容易糊
7:出锅了，味道不错👍
鲜滑龙骨菌汤
做法简单、益气补身体的家备靓汤！一起来试一试吧！口感鲜滑哦！
用料：
500G龙骨
200G杏鲍菇
200G蟹味菇
200G白蘑菇
2片生姜
2段大葱
2汤勺黄酒
2汤勺鲜酱油
50G猴头菇
2个红枣
做法：
先将龙骨洗干净，用热开水啜一下
热开水啜过一下后、用筷子翻滚一下在开水里面的龙骨，大约一分钟左右、尽量将龙骨的每一个地方都浸透开水；然后把水倒掉、龙骨备用
将杏鲍菇、蟹味菇、白蘑菇洗干净、切较厚的片状备用。另将猴头菇泡水软化备用
烧一大锅水滚开后、将龙骨、姜片、葱段、红枣倒入锅中，炖90分钟。倒入适量黄酒、盐，把各种菌菇倒入锅中煮30分钟、即可入口。
还可加入适量黄芪、参片、枸杞入汤、功效赞赞滴
鸡肉卷
第一次上传，希望大家多指教。
用料：
两块鸡脯肉（或鸡腿肉）
面粉
两颗鸡蛋
生菜
黄瓜
番茄沙司
千岛酱
做法：
将鸡脯肉切成大片，腌制一晚（我用的康师傅红烧牛肉面的粉料包，腌出来的味道很好吃。一块鸡脯肉一包料）腌料大家可以自行选，奥尔良烤鸡味道都行，呵呵
腌制好的鸡肉先沾淀粉在沾蛋黄液，放油锅炸，鸡肉表面炸至金黄色就可以捞出。
面饼的制作方法：烧开水放凉温度60 70度左右。用筷子搅拌，温开水沿着边缘慢慢倒入，和面至表面光滑。切八个小面团，把面团压扁，在两个面饼间涂抹色拉油，再将两个面饼合体擀成薄饼。将饼放在不粘锅（不放油！！！）里小火加热至面饼中间气泡，用筷子将两个面饼分开（面饼中间有蒸汽，小心烫手），接着加热至面饼熟透。
第一种吃法：饼+鸡肉+番茄沙司+千岛酱+生菜
第二种吃法：饼+鸡肉+甜面酱+黄瓜丝
夏日解暑佳品-陈皮百合莲子梨汤
用料：
一小把干莲子
一小把百合干
1个较大的梨
按需冰糖
10几粒枸杞
做法：
干莲子&百合干洗净泡发，梨去皮切块，陈皮&枸杞洗净（拍此图时莲子已下锅）
先煮莲子，煮20－30分钟左右，放入梨块&百合，煮开后放冰糖&陈皮，转中小火慢炖30-45分钟，炖到莲子酥软即可，糖量自己可以靠尝味道控制，每个人对甜度要求都不一样的。
莲子酥软后加枸杞煮3–5分钟左右关火，晾凉后放冰箱里冰镇一下再喝，夏天超级解暑的。但脾胃不好的人和老人小孩的话，就不建议冰镇了，可以放到温热就喝哟。
酱焖杏鲍菇 | 爸爸厨房 VOL.48--杏鲍菇
家常小菜酱焖杏鲍菇的做法比较简单15分钟就能做好，制作工艺是焖。杏鲍菇本身味道偏清淡，口感比较嫩不会像香菇那样难以嚼碎。用甜面酱来焖杏鲍菇，有开胃助食的功效!下面来看一下这道菜的详细做法。(适合两岁或者两岁以上的宝宝食用）
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用料：
1根杏鲍菇
适量清水
1勺橄榄油
1/2勺盐
1勺甜面酱
1勺玉米淀粉
1勺小葱末
做法：
先把杏鲍菇切成片
PS：薄厚可以自己把握哦，切得薄入味易熟，切得厚则相反
将小葱切碎放入盘中待用
将甜面酱加入清水中调匀
PS：用甜面酱来焖杏鲍菇有开胃助食的功效
淀粉中加入一些水调匀
锅里加入橄榄油后加热，随后倒入杏鲍菇
PS：杏鲍菇不能与胡萝卜同吃，不然会分解出少量的毒素，会给人体免疫功能造成很大的伤害
将杏鲍菇的两面煎熟
倒入调好的甜面酱后，继续翻炒
然后加入一些盐，继续炒匀
PS：因为是给宝宝吃，盐尽量少放哦
倒入之前调好的淀粉勾芡，并且继续翻炒
炒好后直接放盘里
最后撒上葱花就完成了哦
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白菜鲜肉饺子
用料：
1斤白菜
1斤猪肉
3片姜
2勺酱油
1勺盐
1勺鸡精
2根葱
1勺生抽
半勺蚝油
做法：
材料集合啦，我买的现成饺子皮，方便！
白菜切丝下盐拧干水
把所有材料都放入盆中搅拌均匀
包到一半才想起要拍照。
包好啦。
电烤羊肉串
用料：
7两羊后腿肉
两片姜
少许料酒
少许盐
少许胡椒粉
少许酱油
少许孜然
少许（依个人口味而定）辣椒
少许色拉油
一个鸡蛋清
做法：
将羊肉切成小块
放入少许的盐，胡椒粉，料酒，酱油，鸡蛋清，姜丝搅拌均匀腌制半个小时
用竹签把羊肉串好
羊肉串上抹少许的油，撒上孜然和辣椒面，如果味道不够可以在撒少许的盐，放入烤箱。上火下火230度烤10分钟
拿出来翻面，再撒上孜然和辣椒，再烤10分钟
出锅了，美味的羊肉串，香香嗒
自制肉松（家庭DIY）
┏ (^ω^)=☞肉松包，肉松饼，肉松寿司，那种松软那种缠绵吖，相信也会有朋友跟我一样对肉松一吃便钟情， 既然如此，那就自己学着做一下，哎呦，还不错耶……
用料：
500g猪瘦肉
适量生抽
2大勺盐
1大勺糖
少量花生油
做法：
①市场买来全瘦瘦肉，切成四方形（我的是切成长宽高均在3cm左右，个人喜好，尽量不要切太小，因为下面还要考验你手工的咧），洗干净。
②煲里加水并烧开水，把瘦肉大丁放到开水里，煲20到30分钟（时间也是因人而异，越长时间手工活就越容易，2jie建议还可以往水里加红枣杞子再煲，煲完就可以喝红枣杞子瘦肉水了，特意为了做肉松不太划算，哈哈）。
③瘦肉沥干水分，然后带上一次性透明手套，就开始敢累活了→_→撕瘦肉，顺着组织撕成丝，越细越好，后面的活也容易操作，哈哈，不过就是累（这就是肉松的雏形啦﹋o﹋）。
④调制调味汁，我的是简单的盐糖酱油，调好就直接加到肉松里拌均，比例还是个人把握，个人喜好不同，至于我的盐糖比例是2:1，还可以加市售的五香粉，胡椒粉，咖喱粉，香辣粉，黑椒粉，盐焗粉等，调制成不同口味的肉松。（忘了拍照了╮(╯▽╰)╭）
⑤一场累活后还是累活，锅洗干净，开小火到水分蒸发干，然后把雏形肉松置于锅里炒（记住不要心急开大火），用翻拌手法边炒边压，为了让肉松更加松软，成干丝状态（建议用木铲子，便于操作）。
⑥有烤箱的朋友可以把炒好的肉松再置于烤箱里再度烤干，没有烤箱的朋友没关系，炒干就好，越干保存时间也越长，烤箱温度可设100°C左右，根据个人烤箱不同而异
┏ (^ω^)=☞完工，打包（因为赶时间，所以有些撕得不够细，本以为口感会不好，谁知道更有嚼头咧，哈哈）
┏ (^ω^)=☞给大家看看放大图……(本次制作均为手机拍摄，如有不清晰请大家见谅哈)
【健康炒饭】糙米燕麦薏仁
为了健康！
为了减脂！

以下为一人饭量

（【我酱】凑背景用。。不过真的狠辣我很爱虽然偏咸）
用料：
一大勺糙米
一大勺燕麦
一大勺薏仁
#以下材料任选
黑木耳切丝
鸡蛋
荷兰豆
菌类
胡萝卜
鸡胸肉（可腌渍一下）
玉米粒
栗子
番茄
#以下调味任选
咖喱【粉】
醋
辣椒粉
黑胡椒
黑芝麻
番茄酱
鱼露
葱粒
做法：
糙米燕麦薏仁可以提前一夜浸泡，或者烹煮前热水泡半小时。
加1.5-2倍水量电饭锅煮饭~
热锅下点油~煎一下栗子，翻几下，下胡萝卜丝儿，再搅一搅，加番茄，翻炒颠勺~出锅备用
炒鸡蛋花~【可以加点黑胡椒黑芝麻】，出锅备用
开始炒米饭~加点底油，抄一抄松散，加点调味料
把之前备用的全部加入一起炒！最后撒葱花颠个勺~出锅开ci！
蒜末煎鸡翅
鸡翅和蒜末的爱情，蒜香搭配上香酥的鸡翅绝对美味
用料：
8个鸡翅
大量蒜末
适量料酒
适量生抽
少量糖
适量橄榄油
做法：
先把鸡翅切几刀，放入拌好的料汁中，腌制2-3小时，我的是腌制了一个晚上
把腌制好的鸡翅拿出空净水，也可以用吸水纸吸净
不粘锅倒入适量橄榄油，把鸡翅放入
鸡翅煎到变色就换一面继续煎。火一定要小些，不然容易糊
当两年都煎好后倒入蒜末翻炒几分钟，闻到蒜香即可出锅
摆盘开吃
鱼头炖豆腐
用料：
鱼头
豆腐
东北大酱
花椒
八角
葱
姜
干辣椒
做法：
豆腐用刀划成块
锅内倒油烧热
放入豆腐块
中火煎至两面金黄
另起一锅，锅内倒油
放入葱姜干辣椒花椒八角，小火炒香
鱼头朝下放入锅中
中火煎至鱼皮金黄后翻面，继续中火煎制
鱼头推至一边，放入东北大酱
加入适量的清水
放入煎好的豆腐块，大火烧开后转中火炖制
炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可
四川凉糕
在成都的每一天都会吃凉糕，而每一家宜宾燃面店都会有凉凉甜甜的凉糕吃～离开四川之后夏天一直很渴望那个味道，就在网上买了凉糕粉来做
用料：
125g凉糕粉
3瓶矿泉水水
随意红糖
做法：
现成的凉糕粉 淘宝上买的
一袋凉糕粉是250克，我觉得一次做一袋太多了，就用了一半，125克，加250克温水（可以用矿泉水瓶来量，一瓶农夫山泉550克左右），调成糊，静置一段时间
在锅里倒入2.5瓶矿泉水，烧开。烧开后，将锅中一半的沸水倒入之前的糊中，搅拌均匀
将搅拌好的面糊倒入沸水中，一边大火加热，一边不停的搅拌。我用的筷子，最好长一点的筷子，不然蒸气有点烫手。搅拌5分钟左右，直到熟透。
迅速关火，搅拌一会后，倒入碗里，速度要快，不然没倒完就成冻状了
为了加快冷却，放到冷水里
冰冻成品
【粗粮大作战】羊肚菌虫草花焖粗粮饭
昊妈吃糙米已经一年多了。很多人觉得糙米很粗糙，难以下咽。

我却觉得粗粮饭香味更胜于白饭，第一次吃就喜欢了它，然后坚持一年多了。

糙米保留了更多的纤维，可有效抑制血糖上升，是糖尿病患者、减肥纤体人士的最佳选择。渐渐地，昊妈的粗粮饭里面不单只有糙米，会混入各种各样的粗粮一起煮，所以这碗糙米饭不简单。

糙米、藜麦、荞麦、燕麦、小黄米等等，有时还会加莲子、百合这些，应有尽有。

今天做的这道羊肚菌虫草花焖粗粮饭，大大的提高了糙米的口感和味道，不喜欢吃糙米的亲可以试试。

羊肚菌和虫草花的功效我就不赘述了，特别适合小孩子和老人家食用。

⚠️以下材料中的混合粗粮可以根据自己的喜好混合。主要以糙米为主即可，可混燕麦、荞麦、高粱、黄米等等...
用料：
一杯混合粗粮
适量三色藜麦
4只干羊肚菌
适量虫草花
适量酱油
适量（不喜欢不放也可以）葱花/香菜
适量酸菜
做法：
材料主体～混合粗粮记得以糙米为主即可，喜欢混什么就混什么。
秘鲁3⃣️色藜麦其实非常好，即使不泡发也不会有苦味，因为已经处理过～我习惯先泡1-2小时，让它充分吸收水分应该会更好吃。
羊肚菌提前用温水泡发30-60分钟。杂粮洗干净后和羊肚菌一起下锅煮～
水量跟平时煮饭放的水量一样。
饭煮开了，加入虫草花～
等饭煮好～色彩缤纷的虫草花羊肚菌焖饭就完成✅了！但这是没有味道的，因为我打算拌酸菜！如果没有酸菜，可以在放虫草花的那个步骤（步骤6）放点酱油调味。
yummy yummy～对于我来说，香菜和葱是很重要的材料。不仅提香，也对身体有益，所以没有葱/香菜的焖饭是不完美的。
yeah～有葱了！满足哟！酸菜是自己泡的，已经提前煮好，所以直接倒入焖饭里面拌匀即可～
开胃、美味、健康的粗粮饭！
地瓜汤
甜甜的地瓜汤，很好喝哦，尤尤教会的第一个汤
用料：
地瓜
冰糖
做法：
地瓜切块，直接扔锅里倒开水，沒过地瓜3厘米，煮开，关小火，就一个心，盖锅盖焖20分钟，关火放糖
仔姜凉拌紫花椰
花椰菜切丝加盐腌出水后用凉开水冲洗抓干水。适量的白醋加冰糖（个人口感的量）慢火煮开凉冻淋入花椰菜。我原先有腌好的冰糖酸梅酱和腌好的仔姜，一起加入拌好，放冰箱冰镇一下。风味棒棒哒🥳
用料：
适量酸甜仔姜
适量盐
适量紫椰菜
适量醋
适量冰糖
适量冰糖酸梅酱
做法：
做好后可以自己做摆盘做造型。
做个心形也不错
孜然鸡肉饼
用料：
2勺孜然粉
1块鸡腿肉（鸡胸肉）
适量洋葱
1勺料酒
1.5勺生抽
0.5勺蚝油
适量白糖
适量盐
1个鸡蛋
0.5勺椒盐
0.5根黄瓜
喜欢吃可以加辣椒粉
做法：
1⃣️鸡胸肉1块，完全解冻洗净，切小块！2⃣️把洋葱切碎或小块！
3⃣️在鸡肉丁和洋葱丁碗内，加半勺孜然粒、半勺椒盐（孜然粉也可以，椒盐没有不放也行，喜欢吃孜然味重一点的就多放点）➕1勺料酒➕1.5勺酱油（生抽）➕适量白糖➕一点点盐，抓匀腌制半小时以上！
4⃣️腌好后，把鸡肉炒熟盛出放入黄瓜或其他喜欢吃的蔬菜
5⃣️手抓饼解冻（不需要完全解冻哈，我这个有点黏了），用擀面杖把边缘部分擀薄一点，要不捏起来不容易熟！
6⃣️两勺炒好的孜然鸡肉，放在手抓饼中间，也可以打一个鸡蛋然后像包包子那样，往中间捏起来收口就行了！
7⃣️凉锅时就可以放入平底锅，不用放油‼️因为手抓饼本身就有很多油了，小火慢慢煎熟即可！喜欢吃皮硬的可以多煎一会
枣香鳝丝饭
用料：
黄鳝
红枣
米
香菇
香菜
油
姜
酒
蒜蓉
生抽
蚝油
做法：
鳝鱼请店家去骨，用清水将粘液洗干净
鱼肉切段切丝
锅里放油，鱼肉倒入，加姜酒爆香
倒入煮饭要用的水量，将鱼骨熬成奶白色的汤
米洗净，倒入砂锅中，将汤倒入沙锅中，煮饭
锅底放油，将鳝鱼丝倒入，翻炒至变色
倒入调料和红枣，翻炒至入味，倒入香菜炒出香味
将炒好的鳝丝放入煮至八分熟的饭中，盖上盖
小火3分钟后关火，焖10分钟
红糖黄油芝麻糖
糖的含量已经是减过的，不喜欢甜的也不用再减，再减芝麻就粘不起来了。 因为加的糖不是太多，刚好够把芝麻黏合起来，所以成品口感比较酥松，不会像外面卖的那样硬脆，但是也酥脆介意的可以多加糖。
我是用细网洗衣袋洗的芝麻，如果大家有更好的工具就更好了。
以前都是用不粘锅，不粘锅太小后面倒入芝麻的时候不好搅拌，所以这次尝试用普通铁锅，发现铁锅熬糖用的时间是不粘锅的一半，也不粘锅，但用铁锅的前提条件是平常炒菜铁锅也不粘才行。

如果不喜欢奶味就把黄油换成没有味道的油（橄榄油/葵花籽油）
用料：
500克生黑芝麻
100克义乌红糖
150克麦芽糖
50克黄油
100克水
100克蔓越莓干
100克熟核桃仁
克黑芝麻
做法：
将芝麻炒熟，芝麻洗净虑一下水，分次放入炒锅炒熟。纸皮生核桃，核桃去壳压碎，放烤箱烤熟。将芝麻、核桃、蔓越莓拌均匀放烤箱保温，后面用的时候再取出（保温后容易和糖浆粘在一起）
开小火，锅里加入红糖、黄油、水、麦芽糖，待红糖融化以后再搅拌，全程小火不停搅拌
用温度计测量糖浆温度，温度计针不要挨着锅底，不然测不准，糖浆温度熬到125—130°关火，到了126°的时候就要注意，后面升温很快，不要熬过了，温度熬太高做出来的糖切了会碎
立即将芝麻倒入糖浆内，翻拌均匀让芝麻都裹上糖浆，要快速拌，拌好后倒入垫了油纸的烤盘整形，待糖不会太烫手后就可以切块了，也不要等太凉了，太凉了会碎
切好就可以装袋密封保存，冬天常温，夏天冷藏
油炸热狗肠
今天在外工作，回家路上一同伴突然想吃热狗肠，我也只有垂涎的份。个人认为一条热狗卖三元有点贵啊(紧衣缩食阶段)…想吃，可没有烤箱，也不会做。搜了下“下厨房”也没见到几个是有关油炸热狗肠的菜谱。我想，是不是太简单了，以至于没人出？😂突发奇想，宿舍里一大堆吃剩的泡面调料包，没准可以用来充当孜然粉？就这样，简易“菜谱”出来了……😂
用料：
你喜欢热狗肠/火腿肠
你喜欢泡面调料包/调味粉
做法：
首先解冻热狗肠。我买的是速冻热狗肠，实在太饿了，没法等它们自然融化，拆袋后，直接入锅里放水煮，把它们煮软即可。
晾一会儿，把水分晾干(我实在太饿了没法等…省去了这步骤…)，以防油星子四溅。接接着用刀子在热狗肠两侧各划个小口。
热锅倒入油(第一次做，我不知道大佬们用啥油，我用的是金龙鱼油…😂)，等油烧的冒烟儿了下热狗肠。热狗肠很快熟的，几秒钟翻一次面，最好。(我的就有些焦了…)
起锅后，把它们摊好，撒上调味包粉。(最好用刷子刷，我的就是不均匀，味道有的咸有的淡)…
花生牛轧糖（棉花糖版）
孩子绝对耐吃，本来是想一周的零食，结果3天干完，这叫我说什么好？继续吧😊
用料：
300克棉花糖（多点硬，少就软）
80克黄油（多了软，少了硬）
适量花生（依据个人喜好）
100克奶粉
一个不粘锅（或电饭煲不粘胆也行）
做法：
炸花生：凉锅凉油凉花生。别问我为什么这样放。最小火炸吧。按照做了，出来的花生绝对酥而香且不糊。我因为去拿手机拍照结果火过了点，这就是教训。

待凉后去皮（排除那些不怕烫的非人类），用手捻，掌搓，很明白了吧。
花生小点好，懒者最起码要把花生一剖为二，还觉得大那就想法弄小点（我用刀压，刀切的话，如果你厨房够大时间够多，那就切不怕崩得到处是，跪着满地找就切，我不拦着你），别懒得整个就放进去，那你干脆把一盘花生端走，再开瓶酒去。。。
不粘锅里放黄油，大部分化后就可以放棉花糖了，做得急，忘记拍照了，图片大家想想吧
不停地搅拌，待棉花糖也化后，就放奶粉，同样搅拌搅拌，你倒是搅啊，使劲搅啊，别傻站着不管，那后果很严重啊。待奶粉完全融和化后，就离火，继续搅拌一会，倒出（放胶板或油纸上，千万别放锡纸上那样的话你就有事干了撕吧撕吧）
用手再揉几下，整形，1.5cm
厚就行，一大平片。。。根据自己糖纸大小整就行，我为了孩子一次少吃点，所以块儿很小
趁热切，要不完全凉后切，太累。个别做得硬的就要用吃奶劲了，练过金砂掌的你也未必切好。。。
完全凉后给裸糖穿衣吧，如果你喜欢她们个个抱一起的样子，就让她们裸着粘着，没人管你，更没人查你，尽管放心。。。
黑椒红酒醋煎虾
用料：
虾
黑胡椒
（不放也行）红酒醋
做法：
虾去泥筋，去头去壳，留尾巴，洗净沥干，撒上黑胡椒粉腌一会儿
锅里放少许油，虾下锅煎熟
沥油后滴上红酒醋，再撒少许黑胡椒即可
香浓大理石重乳酪
正好八寸模具的量 我用的活底模具 下面包上锡纸
用料：
130克消化饼干
60克黄油
400克奶油奶酪
100克细砂糖
4个鸡蛋
160克淡奶油
75克酸奶
15克柠檬汁
15克巧克力酱
做法：
消化饼干打成细粉 或者用擀面杖压成粉状
黄油化成液体 与消化饼拌匀 放进蛋糕模具底部 用调羹压紧 压平 放在边上待用
奶油奶酪要提前一天从冰箱拿出 回温 
奶油奶酪与100克细砂糖隔温水搅拌 至奶酪柔滑细腻
逐个加入鸡蛋 搅拌均匀 再依次加入淡奶油 酸奶 搅拌均匀 最后加入柠檬汁拌匀
奶酪汁倒入模具 剩下一点点与巧克力酱拌匀 
巧克力酱罐入一次性裱花袋 剪小口 绕圈圈方式挤入蛋糕模具 再用牙签来回划成大理石妆
150度 水浴 50分钟 完成
小美蒸肉粉（带蒸肉粉一步到位制作方法）
用料：
100 克大米
100克糯米
4克盐
1勺生抽
3片香叶
1个八角
6粒花椒
1勺上三样可以简化成直接放十三香
没过食材1500克水
500克带皮五花肉
300克红薯（土豆或芋头，藕，香菇，南瓜🎃等都可以）
1勺老抽
1勺料酒
2勺腐乳
1勺糖
做法：
大米，糯米，香叶八角花椒盐，放入小美主锅45分钟/120度/速度3，炒黄香。
10秒/速度10打碎。
粉，五花肉切约
5cm厚，红薯块，水生抽，拌匀。
小美主锅放水1500ml，60分钟V速度1蒸熟即可。
也可用高压锅。
又香又甜的蒸花卷
麻酱与红糖，再配上大枣，不仅有营养，还很漂亮。
用料：
350克面粉
200克水
3.5酵母粉
馅料
100克麻酱
50克红糖
25～30克面粉
适量大枣
做法：
麻酱要稀一些，如果太稠，加芝麻油稀释后100克
糖与面粉混合，放入麻酱里，搅拌均匀
放入蒸锅蒸一下，上汽后大概需要10分钟。
如果感觉太干，蒸熟了再加点芝麻油稀释一下。
图片只是配料表一般的量。
面粉、酵母粉、水和成面团。盖保鲜膜，放冷藏40～60分钟。
静置完毕，拿出来揉均匀。揉面的时候尽量少加面粉，以免影响口感。冷藏静置能改变面的组织，不用过份的揉面，省事又省力😁。
分割10份。
擀开
放入蒸好的馅料。如果感觉太硬，可用芝麻油稍稍的稀释。
折叠一面
另一面也折叠好。
翻过来，用切面刀切一下。注意啦：只切中间，两边不可以切段。
再翻过来，放一颗大枣，卷起来。
卷好了
收尾处用手给它沾点水，粘合再一起。
都做好了，放在避风处发酵（夏天做面食好随意😁，冬天空气干燥就不行了）。
如果馅料不够，做几个馒头也不错。
一不留神又发大了🤗🤗🤗。
放入蒸锅，上汽后计时13～15分钟。中火。
香香甜甜的很好吃(｢･ω･)｢嘿
糖渍橙皮
买来的橙子实在太酸了、扔了又可惜～闻起来还挺香的，试着做点
用料：
500克橙皮
550克砂糖
1500克水
做法：
橙皮切好（有部分果肉也没关系），加入适量的水（大概橙皮的两倍）大火烧开，转小火煮10分钟，倒掉水份，再加水在煮重复五六次～这样重复是为了去出苦涩味。然后再加入500克砂糖加入水开始煮，中火煮开转小火煮十五分钟，放凉～第二天不加水不加糖直接小火煮，同样操作连续煮五天，最后一天加入剩下50克砂糖在煮10分钟。（最后一天水少的话可加少量水）
透亮透亮的
控出糖水
均匀的铺在烤网上
放入烘干机90度风速2烘干五个小时，装入密封罐即可
来一张未风干的样子
喜欢这种油亮油亮的感觉
奶酪椰丝小面包
昨天做轻芝士蛋糕剩的奶酪，想着就做面包了，软软的香浓好吃！
用料：
300克高筋面粉
50克片糖粉
30克黄油
60克奶油奶酪
160克牛奶
一个鸡蛋
4克酵母
做法：
牛奶和奶酪隔水加热融化加入片糖粉搅打均匀打入鸡蛋打散加入三分一的面粉搅拌至融化无颗粒离水不用加热，手摸粉浆不烫手，大概35度就加入酵母粉和剩余的面粉揉成面团，在面团中加入室温软化了的黄油揉至光滑有膜！放到烤箱发酵1个钟左右，（这时把馅料拌好，黄油室温软化➕椰丝➕白砂糖搅拌均匀待用）面团两倍大，手指轻轻一戳，空不回收就可以了，拿出面团揉一揉分成12个小面团静止10分钟然后包馅，像包包子似的，包好后放进烤箱发酵至两倍大，取出，烤箱上下预热150度，放中下层烤30分钟即可……
黑暗料理之青红双椒炒肉丝
作为家有吃货要养活得好男银，为了有幸福的生活，只能从黑暗料理开始做起了～当然了，从头做起得路途很漫长，不过有我都不是问题啦～作为一个无辣不欢准吃货，今天就从辣椒炒肉丝开始做起吧～
用料：
若干青椒
若干红椒
若干瘦肉
少许油
盐
味精
料酒
老抽
淀粉
糖
醋
做法：
在锅中倒入少许油，不用太多，因为觉得重油得食物不太好～然后开小火预热一下，适当转动锅把手使油均匀受热，待油上有轻微小泡出现即可。
倒入事先用淀粉，酱油腌制好的瘦肉，用锅铲将瘦肉翻散，均匀，待颜色稍变即可。为了省事没有取出待用，直接可以进入第三步。
倒入青椒和红椒，火稍微开大，和瘦肉混合均匀翻炒几下，依次放入盐，糖，味精少许进行调味，并倒入少量老抽，稍多一些得酱油和醋，稍微翻炒几下，待青椒熟了即可盛碗出锅。
油条
材料：面粉500克，鸡蛋一个，盐7克，糖6克，水270克，安琪无铝膨松剂10克。


「无铝油条」1.面粉、鸡蛋倒盆子。2.泡打粉、苏打、盐、膨松剂融水里，倒入1活成面团。3.隔15分钟叠一次，叠面2次放冰箱第二天早上炸。师傅空间对视图！
用料：
500面粉
一个鸡蛋
10蓬松
6糖
7盐
270水
做法：
揉好醒20分钟后揉两三分钟再冷藏
描述有
葱油曲奇vs万年青
想做这个曲奇源于小时候的万年青情结，感觉好像味道差不多。哈哈！大家试试吧！
用料：
130克黄油
70克糖粉
100克鸡蛋
8克盐
90克食用油
310克低筋粉
50克葱花（葱白不要）
做法：
黄油软化加糖粉、盐打发。
继续陆续分五次逐步加入食用油，再把蛋液分三次加入，打发。拌入低粉，最后拌入葱花。
装裱花袋裱花
180度16分钟。完美！
辣炒花蛤
这个菜的重点是需要放点香油哦(´-ω-`)很好吃哦～
用料：
1斤花蛤
3片切丝姜
适量油
1汤勺香油
2个小米椒
2个干辣椒
一小撮花椒
2根香葱
3瓣蒜
1汤勺料酒
1茶勺生抽
做法：
1.花蛤洗干净备用，配料洗干净切好(✪▽✪)
热锅凉油，花椒和干辣椒炝锅，香味出来后铲出来扔掉～再下配料，然后花蛤，爆炒的时候加入料酒和生抽。壳都张开之后，加入香油翻炒均匀，再最后撒上葱花～出锅啦啦啦～十分钟以内就可以炒好啦～
牛奶南瓜羹
很简单的牛奶南瓜羹哦，南瓜的香气和奶香，很好吃哦，而且低脂，有饱腹感哦！
用料：
500g南瓜
一杯牛奶
适量白糖
做法：
把南瓜去皮，切块，隔水蒸15分钟就熟了
把南瓜还有牛奶放进搅拌机搅拌
喜欢吃稠的就放少点牛奶哦
媲美火锅店的自制油碟
媲美谭鸭血的油碟，完全用家里现有的材料。老公从重庆回来带了火锅调料，准备吃火锅。以前油碟都是在店里人家配的，除了淘宝，这里的超市买不到成品火锅香油，所以就有了这个家庭自制版本。作为非四川人，感觉这个油碟挺棒的，毕竟……我也没去过四川吃正宗的😂
用料：
2勺香油
2勺玉米油
1勺麻油（可选）
小葱
蒜末
香菜
盐
蚝油
做法：
把油混合放锅里热一下，冷锅放油，热一下就好。因为我觉得玉米油不可以直接吃。
把油晾凉的时候准备香菜，小葱，蒜，全部切小段或者切末。
吃的时候，在碗里放自己喜欢量的香菜葱蒜末，然后倒上前面准备好的油。放一点盐和一点蚝油，这个看自己配油碟的时候的喜好。
摩卡榛果软欧
周末快乐！送上一款超级无敌好吃的摩卡软欧，咖啡和巧克力混合的香气简直让人欲罢不能，加上香脆可口、堪称巧克力伴侣的榛子，每一口都香炸~
用料：
#面团
250克高筋面粉
100克水
75克牛奶
5克可可粉
5克速溶咖啡粉
3克酵母
3克盐
15克细砂糖
15克黄油
#辅料
40克榛子仁
40克巧克力豆
做法：
备好巧克力豆，榛子仁切成黄豆大小的碎粒。
面团材料揉至出膜，扩展或完全阶段皆可。
揉入榛子仁和巧克力豆。
直到均匀分布在面团中。揉好基础发酵至2-2.5倍大。（温度28-30度）
发酵好排气分割成2份，滚圆松弛15分钟。
擀开成圆形。
用手指在圆心部位戳一个洞。
慢慢抻开。
翻面，将内外环捏合在一起。
捏好后再次翻面，使捏合面朝下摆放。
依次做好两个，温暖湿润处最后发酵至1.5-2倍大。（温度35-38度）
摆上条形纸模，筛一层高筋粉。（纸模是A4纸自制，每隔1.5cm划开）
表面装饰完成后，放入预热好的烤箱，中层上下火190度20分钟。
零失败之紫薯芋圆-新手轻松搞定
第一次尝试做，配料步骤都非常的简单，新手也轻松驾驭
可以加入奶茶和冰粉中，非常的美味
我基本都是做一次食用的量，如果吃不完是可以放入冰箱冷冻，下次煮好即可食用，但是存放时间不宜太久，建议尽量量少做多吧，反正都是不复杂的
夏日饮品，自己动手放心又丰盛，开始自己的各种DIY吧
用料：
2个（约170棵）紫薯（去皮后）
100克木薯粉
20克细沙糖
适量开水
做法：
紫薯洗净放入蒸锅蒸熟
蒸熟的紫薯压成泥，一定要压成很细腻的
加入木薯粉（一定要用木薯粉，其他淀粉不能代替），搅拌成细颗粒，此时不着急揉团，观察水分够不够
备好的开水（一定是开水），倒入面絮中，静止一会儿，开始揉面。一定要将面团揉成光滑的面团，如果面团太干，再适量加入热水
将揉好的面团搓成 小条，再切成小粒；撒上干粉（木薯粉）混均匀。如果吃不完的就用密封袋装好放入冰箱
开水下锅，煮至浮面后再煮一分钟左右即可，捞出后过凉水，即可。
黄金小馒头（烤箱版）
快手早餐，超级香
用料：
超市买的刀切馒头
鸡蛋
炼乳
做法：
鸡蛋打散，把馒头放进去浸一下
烤箱预热150度，中层烤10分钟
出炉超级香，淋一勺焦糖酱，蘸炼乳吃～
电饭锅皮蛋瘦肉粥
周天早上比较懒，就做了这个懒人皮蛋瘦肉粥，很方便操作（两人份）
用料：
1杯(大概四五碗)大米
到½刻度线水
2个皮蛋
4勺（小盐勺）盐
3根葱
3块钱的量瘦肉
做法：
淘米，加比煮饭多三倍的水，煮粥模式，开启电饭锅
瘦肉切块，放置碗中，加油盐料酒适量，腌制一会，皮蛋切块，过十分钟后下锅。
就什么都不用管了，出锅前加葱花，搅和搅和。
糖醋脆皮豆腐
用料：
1块北豆腐
3勺醋
3勺生抽
一勺白糖
一勺淀粉
适量葱花
适量盐
做法：
豆腐洗净 切厚片 用厨房纸吸干表面水分备用
糖醋料 把配料表里的除了豆腐和葱花全部放进碗里调匀备用  在准备一个碗调少许淀粉
豆腐下锅煎制两面金黄 捞出备用
煎好的豆腐 喜欢脆的可以多煎一会儿
煎豆腐的锅内留底油 油热后倒入肉和葱花 炒熟 然后加入煎好的豆腐 翻炒均匀后加入刚调好的糖醋汁 待糖醋汁裹匀豆腐后加入水淀粉勾芡 起锅装盘撒入葱花即可
槐树花包子
新鲜槐花直接入馅，蒸出来的包子是满满的槐花香！
用料：
400g猪肉
3杯面粉
1.5小勺酵母
250ml水
生抽，葱花，盐
做法：
新鲜槐花摘洗干净，滤干水分
热锅倒油，八分热后转成最小火，下一半葱花和生抽，生抽煮开后关火。将上诉油料倒入肉馅，加盐搅拌，拌好后加另一半葱花。包之前加入槐花拌匀。
面粉，水，酵母倒入面包机，选发面程序。发好面后取出揉搓排气。
把面团分成大小均匀的剂子，擀成边上薄中间厚的面皮，包馅。
屉布沁湿，包子底多沾面粉摆放整齐。屉布沁湿不容易粘。
盖盖醒发一个小时左右，看室温而定。包子明显变大，面皮喧软即为醒发成功。
大火蒸，水响后20分钟关火。盖盖闷3分钟。包子蒸好
蘸蒜酱和醋,满满的槐花香，味道好极了！
超简单！胡萝卜洋葱牛肉焖饭
这个焖饭原本是做给女儿的辅食，所以口味比较清淡，大人吃的话在腌制牛肉那一步适当增加调料就OK。

超级简单，完全不会下厨的人也可以做得好吃哦！
用料：
看需求牛肉
半根胡萝卜
半个洋葱
1片姜
1勺芝麻油
少许盐
少许食用油
做法：
1 牛肉切丁，用姜末和盐腌制半小时。（大人吃的话适当增加其他调料）胡萝卜和洋葱切丁（切小块也可以）
2 热锅冷油，下牛肉进锅翻炒至变色。
3 继续放胡萝卜，炒出香味后倒入洋葱一起翻炒（给大人吃的话这一步可以适当倒酱油，不倒也可以）
4 胡萝卜洋葱牛肉翻炒稍软后全部捞起，在电饭锅里铺平。（注意！这是第一层，还没有放米）
5 继续把大米平铺在菜的上面。（这是第二层）
6 加水和米饭持平，尽量让每颗米都浸在水中，方便入味。（第三层）
7 按下煮饭键，尽量选择自家电饭锅最长时间那个煮饭功能，我按了一小时。因为时间久一点牛肉更入味更好吃。
8 饭煮熟后加些芝麻油搅拌均匀就可以开动啦！
超香，每次女儿吃都能吃完一碗。
柠檬可乐鸡翅
用料：
10鸡中翅
少许料酒
少许葱姜
少许生抽
少许盐
一个柠檬
做法：
鸡翅解冻洗干净 划上小口 加入盐 生抽 酱油 葱姜 柠檬汁 腌制30分钟
锅内加少许植物油 煎鸡翅微黄
加入腌鸡翅原料 可乐适量 大火五分钟 转小火收汁 可根据自己的味道添加调味品
出锅前加几滴柠檬汁