xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力丝滑布丁
喜欢淡淡巧克力带奶香的布丁，所以自创了这款，黑巧克力量不大，走浓郁风的可以酌情添加。
用料：
250g纯牛奶
100g淡奶油
5g炼乳
20g粗砂糖
10g（喜欢软糯口感的减至7g）吉利丁片
20g黑巧克力
20g好时巧克力酱
做法：
将吉利丁片泡凉水置冰箱备用，如果家中常备冰水那用冰水直接浸泡再好不过了。
牛奶、淡奶油、粗砂糖、炼奶小火加热，然后加入切碎的黑巧克力和好时巧克力酱。
满满搅拌均匀，不嫌麻烦用小锅将巧克力融化后再加入牛奶中会更好。
加入吉利丁片。
稍冷却后过筛入瓶，置冰箱3小时以上即可。
脆皮金针菇
脆皮金针菇是最近非常流行的一种吃法，味道酥脆鲜美。
用料：
适量金针菇
做法：
准备金针菇把根部切掉，清洗干净。准备2个鸡蛋加入适量盐用筷子搅匀，准备适量面淀粉放入盘中备用。
把金针菇均匀沾上一层鸡蛋液，再均匀的裹上一层淀粉
锅内加油，油温六七成热，把金针菇放入锅中炸至外皮金黄，捞出控油
金针菇空干油后撒上辣椒粉，和一些孜然粉，就可以了，非常的香，喜欢的话可以试着做一下。
不会失败的豆腐肉包
豆腐肉包相比于春肉包而言更加软嫩，还有豆腐的香味，我是非常喜欢的，希望你也爱上这个味道~非常简单，刚好家里还有一块南瓜，就拿来和面了，成就了一只只迷人的南瓜豆腐肉包！
用料：
豆腐肉馅
500克猪前腿肉
300克豆腐
1小块生姜
10克白砂糖
10克盐
10克酱油
适量蚝油
少许十三香
100克水
少许麻油
适量食用油
面团
100克南瓜泥
600克面粉
180克-200克水
5克糖
12克鲜酵母
做法：
猪肉让店里的人用绞肉机绞成肉末，拿回来用刀继续剁一会，生姜切成末，和入肉馅继续剁。
豆腐用手捏碎，和肉搅拌均匀到一起。
依次加入盐，白砂糖，酱油，蚝油搅拌均匀，分次加入水，搅拌上劲后，加入食用油和麻油，最后切入葱花，放入冰箱冷藏备用。
现在我们来准备面团：南瓜泥加水放入榨汁机成糊状，加入鲜酵母和白砂糖搅拌。
倒入面粉，搅拌成团。
盖上湿的纱布，发酵至两倍大小。
排气分成小团，擀开皮，包入肉馅。
忽略我包包子的技术~能吃就行哈哈毕竟它的味道可以忽略它的外表！放在锅中醒发10分钟后，大火蒸10分钟，焖5分钟后出锅啦啦啦O(∩_∩)O~
包了两个小可爱~不舍得吃了！
香辣吮指小螺蛳
到了吃螺蛳的季节
夜宵必备
用料：
2斤螺蛳
7个青椒
4个小米椒
手抓一把辣椒
2个八角
2片香叶
半块姜
1根葱
8瓣蒜
1勺豆瓣酱
数粒花椒
小半勺老抽
甩出多少用多少蚝油
2勺生抽
2勺料酒
适量花椒油
一小勺糖
做法：
超市里买的剪尾养过的螺蛳，洗个四五次水差不多干净了
准备好调料，我喜欢边做边放，怕来不急的小伙伴可以先调好料
辣椒、香叶、八角泡水待用
图中材料切好备用
油热了以后下大葱炒香
再放入姜、蒜、花椒，炒香
加入豆瓣酱
加入泡好的辣椒、八角、香叶，炒香
倒入洗好沥干水的螺蛳，加入生抽、老抽、蚝油，炒均匀
加入少量花椒油、两大勺料酒，差不多能让螺蛳浸到汤里就行，大火炒开后转中小火慢慢煮5分钟左右入味
最后加一小勺白糖提鲜，然后撒上新鲜辣椒翻炒均匀即可出锅
再切一盘火龙果，倒一杯雪碧或啤酒，开吃😋
西红柿莎莎天使细面
在野餐中缤纷的餐点绝不可少，所以搭配上甜椒与花椰菜和西红柿莎莎，简直是野餐中的吸睛主角。 而且在户外野餐，凉爽的餐点不可少，可以让大家饱足，又不会吃得满头大汗。
用料：
1盒天使细面
2颗甜椒
8只鲜虾
3颗花椰菜
2颗柠檬
适量小磨坊蒜风味油
适量小磨坊鲜磨玫瑰盐
适量小磨坊鲜磨黑胡椒
适量小磨坊百搭香草
适量蜂蜜
做法：
准备一锅热水，加入一大匙盐巴。依序川烫捞起：天使细面(3分钟) → 西红柿(底部浅划十字) → 甜椒→花椰菜
西红柿冷却后去皮，横向切半，挖出里面汤汁，再将蕃茄肉切成丁。
先调拌匀柠檬汁+蜂蜜酱汁。
蕃茄丁加使许盐巴、黑胡椒、香草调味，多次加入蒜油拌匀即可
煎烤大虾。
现场分装面条，自行加莎莎酱汁，依照个人口味可以添加小磨坊鲜磨黑胡椒与百搭香草。
黑椒胡萝卜鸡胸肉烩鹰嘴豆
减脂健身餐- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
1/2块鸡胸肉
1/2根胡萝卜
1/2个洋葱
1把鹰嘴豆
适量黑胡椒
2茶匙盐
2勺生抽
适量生粉/蛋清
3瓣蒜
做法：
鸡胸肉切块，一茶匙盐，一勺生抽，适量黑胡椒粉，适量生粉或蛋清，抓匀腌制10分钟以上。
鹰嘴豆提前一夜泡发，洗净后水煮15分钟沥水备用。
大蒜切沫，洋葱切片，胡萝卜切片
锅中下油，蒜末炒香，加入鸡肉粒翻炒至半熟，加适量水，水煎至全熟。
加入所有配菜，盖锅焖软，加入适量盐，生抽，少许醋，适量黑胡椒粉调味，翻拌均匀，大火收汁即可~
酸辣包菜ˊ_>ˋ
终于做出麻麻的味道了(☆_☆)
用料：
包菜
香醋
盐
干辣椒
葱花蒜瓣
生抽
做法：
切包菜！
包菜一劈为二
然后切面朝下 从左到右切就好啦
切完记得用手给他们分开
干辣椒下锅爆香
再下葱花蒜瓣！

然后把包菜倒进去！！
加盐这样熟的快
少许生抽上色
差不多快熟的时候倒入香醋
熟了就可以出国啦
小米锅巴
用料：
100克小米
100克面粉
1个鸡蛋
1小勺盐
1小勺五香粉
1小勺小苏打
半勺鸡精
做法：
1小米洗净，加水淹没横着放的半个手指肚，
放微波炉加热3～4分钟，半熟就可以
取出凉凉，加入一枚鸡蛋，搅拌均匀
加入面粉，五香粉，盐，小苏打，和成面团，醒10分钟
取出放案板上，撒干面粉防粘，继续和成光滑的面团，擀成薄饼，（越薄越好吃）切成小块，用叉子在每个小面块上戳几下做造型
起锅倒油，用一根木筷放油锅冒密集小泡后转中小火放入小面块，我擀的较薄，炸的时间较短，30秒～50秒捞出，全部炸完后开大火再炸一遍，几十秒发黄就可以捞出（第二次炸为了更酥脆）
撒上调料拌匀（烧烤料、孜然，方便面料都可以）
黄金奶香土司粒
用料：
1片土司
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
1勺番茄酱
2勺牛奶
做法：
打一个鸡蛋，加入2勺牛奶、适量盐巴和黑胡椒粉调味，打散备用。
准备一片土司，切成小方块。
把土司粒加入蛋液中，均匀裹上蛋液备用。
热锅加油，小火，把土司粒放进去煎到表面鸡蛋成熟即可。
加点番茄酱更爽口~
馒头也可以这样做哦~
山药红枣乌鸡汤
一道经典的滋补靓汤，过一段时间就得炖上一锅，鲜甜可口，补血养颜。
用料：
1只乌鸡
半根山药
8颗红枣
5片姜
 2根葱
适量料酒
适量盐
做法：
乌鸡洗净斩成大块，红枣浸泡，葱姜切好。
乌鸡凉水下锅开锅焯水5分钟。
焯水后用热水洗净乌鸡的浮沫，沥干。
开水下锅，入乌鸡、葱姜、料酒、红枣，大火烧沸10分钟，转小火慢炖。
山药去皮洗净，切成滚刀块。当汤炖至1个小时后加入山药，继续文火慢炖1个小时加盐调味即可。
干煸菜花Stir-fry Cauliflower
非馆子出身的干煸菜花
更健康更朴实也更温暖！
用料：
花菜
青椒
干辣椒
蒜
花椒
生抽
蚝油
做法：
备菜：手撕花菜，清洗控水，青椒切圈，干辣椒切段，蒜末，少许花椒。
热锅凉油，依次加入蒜末、干辣椒和花椒炒出香味，快速放入菜花转大火翻炒，加入生抽翻炒均匀至入味熟，接着放入青椒和蚝油翻炒均匀即可关火。
放入花菜后全程大火煸炒哦！
紫菜蛋花汤
用料：
2克紫菜
2克虾皮
1个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
3滴香油
做法：
紫菜加凉水（热水），煮开，放入虾皮，鸡精，盐，打入鸡蛋，关火。
温度能把鸡蛋焖熟，点入香油
5种食材：咖喱香蒜芒果大虾
用料：
只虾
蒜
咖喱粉
芒果辣酱
青柠
做法：
虾剥壳去虾线，留头和尾。蒜切薄片。
起油锅，把蒜片炸至金黄，蒜片捞出。把咖喱粉倒入煎蒜的油中。
把虾加入，翻炒至熟。加入一点芒果辣酱，再翻炒一下。盛盘。
把蒜片撒上。再刨点青柠皮，挤两瓣青柠汁，剩下两瓣放盘里。开吃！
芒果椰奶冻（全网最简单好吃懒人必备甜品）
芒果很甜，椰奶也有甜味我就没放糖，很好吃，大家可以试试，超级简单。
用料：
一盒椰树椰奶
一个芒果
2片吉利丁
做法：
芒果一个切小丁放盒子里备用（我放的饭盒里）。
冷水泡两片，一两分钟软了就行。
热锅里倒入一盒椰奶，小火（非常小的那种）。
温温的椰奶中放入泡软的吉利丁片不停搅拌，温度绝对不能高，关了火搅拌也可以，直至吉利丁片完全融化。
将混有吉利丁片的椰奶倒入盒子中与芒果丁完全融合。
放入冰箱冷藏保鲜室3-4小时即可食用。我着急吃放在冷冻层，一小时左右就可以吃了，千万不要冻时间长（半小时左右可以开冰箱看看，成冻了就可以拿出来了，具体时间自己把握），否则全是冰碴子吃不了了哦。
梅子酸汤鱼
朋友带我去吃越南菜，推荐的就是酸汤鱼，实在难忘，酸酸的汤很开胃，回家就自己琢磨着回想着汤里的配料，自己做了一次。整锅汤都喝完了。
用料：
一条约一斤半鲈鱼
适量（家里自己做的）酸笋
三到五个酸梅
三到五个小番茄
一个西檬
半根香茅
适量姜，生粉，老抽，
可用可不用醋
少量，装饰用，不喜欢可以不要葱和香菜
做法：
1.鱼杀好放点酒，放点盐淹一下去腥，然后滴水放干一点，然后抹上一层生粉下锅煎（记得放油哦）两面金黄即可。

2.西柠榨汁被用，想要装饰的可以切两片出来留着，出锅的时候用来装饰，不能放下去一起煮，汤会苦的。

3.同时烧一锅水（煮酸汤），水烧开放入酸笋，香茅，酸梅（碾碎，不要一下子放完，到最后觉得不够喂再加），小番茄切半放入，柠檬汁（不要一次放完，慢慢试味道，慢慢加），放入老抽调色

4.酸汤煮好调好味道，把煎好的鱼放进酸汤里煮开约三分钟，就可以出锅啦
最后说一下，盐我是没放，因为酸梅本身就很咸了
我用的是鲈鱼，觉得肉质不行，不够嫩，下次我用别的鱼试一试
中街1946·肉松牛角包
雪糕界的“爱马仕”—中街1946，以其无添加、特新鲜，迅速走红上海、杭州的各大CBD，每一支雪糕都烙印了1-9-4-6 专属Logo，以其彰显中街1946的高贵品质。
中街1946原味牛乳内含淡奶油，用其做烘焙，完全可省略烘焙常用的淡奶油、牛奶、糖等等。
试用中街1946原味牛乳做出来的肉松牛角包，满满的奶香味儿，咬一口，满足感爆棚啊。
用料：
345克高筋面粉
3克酵母
145克鸡蛋+水
80克中街1946原味牛乳
4克盐
5克椰子油
适量肉松（内馅儿）
适量沙拉酱（内馅儿）
做法：
中街1946原味牛乳，因其无添加，化开速度特快
用一支雪糕就可以了
后油后盐法，除了油、盐和面粉外，其他材料加入厨师机，习惯先把酵母、鸡蛋、水等液体，加在一起，搅拌均匀后，再加入高筋面粉
利用厨师机，搅拌至扩展阶段，先加油，再加盐，揉至完全阶段
我习惯拿出来后，再在案板上摔打几下，使得面团均匀达到完全阶段，这个已经很均匀了
破洞处无锯齿，已经达到完全阶段了，因为雪糕含有淡奶油，面团很快便出手膜了
团圆面团，这时的面团非常光滑细腻
面团揉好后，立即均分8份，每个大约74克
将每个面团均搓成水滴状
取其中一个面团
先把水滴的细头用擀面杖擀开，尽量擀长一些，一次不行，可以再多擀几次
再把另外一头也擀开
同样把最后一头也擀开
尽量把三头都擀均匀，擀长，这样整形后的牛角包才漂亮好看
在大头处，均匀地撒上肉松，挤上沙拉酱，也可以加入喜欢的葡萄干之类的干果，提升甜度
记得捏紧边缘，防止沙拉酱露出来
向尖头方向卷起来，一边卷一边拉抻着面团，可以多卷几层，两头向内弯曲
依次做好剩余的牛角包，摆放在烤盘上，进行一次性发酵，可以利用你习惯的办法进行发酵，现在的大热天，室温发酵就可以了
提前预热好烤箱，将发酵好的牛角包送进烤箱，180度，20分钟，上色均匀就可以出炉了
出炉后，放在凉网上凉透，吃不了的冰箱冷藏保存
用中街1946原味牛乳做的面团，浓浓的奶香味儿，真的欲罢不能哦
吃不了的，记得冰箱冷藏，三到四天要吃完的，自己做的无添加，保质期毕竟比不过外买的面包
喜欢粗旷的视角，没有刷鸡蛋液，如果喜欢光亮亮的外表，那就刷一层淡淡的鸡蛋液吧
酸辣鸡丝冷面
今天是大伏，要吃面条，平时对汤面不太感兴趣，冷面倒是非常喜欢的，最喜欢上海的冷面，带着花生酱的香味，又有点酸，夏天没有胃口的时候来一碗不要太适宜哦😋😋😋
用料：
适量面条（自制）
2小块鸡里脊肉
适量香油
1小根黄瓜
1大勺花生酱
3勺醋
1勺六月鲜酱油
适量料酒
2勺红油
适量泰椒
适量姜葱蒜粉
适量盐
适量糖
做法：
水烧开放入面条煮开后，加一次冷水再次煮开
煮好的面条用冷水冲凉（多过几遍冷水）
沥干水分
放入凉开水中再过一遍
沥干水分后拌入适量的香油备用
鸡里脊洗净切丝
鸡丝加入适量的盐、葱姜蒜粉、料酒、生粉拌匀
锅内水煮开放入鸡丝滑散煮开一会即可
花生酱用一勺热水调匀，加入3少米醋（香醋）、1勺六月鲜酱油、一点点糖拌匀
黄瓜刨成丝，泰椒切小圈
冷面加入步骤9里面的调料、红油、鸡丝和黄瓜丝、泰椒拌匀即可
潮汕卤水狮头鹅肝，粉嫩口感，入口即化
蒸煮袋真空，直接整袋下水煮，味道一点都不会流失。
用料：
250g鹅肝
适量卤汤
适量蒜泥醋
做法：
鹅肝连同蒸煮袋下水煮10-20分钟即可。不需再行加工。
捞出切片
淋上卤汤
蘸一口蒜泥醋，开始享用。
银耳拍黄瓜【山姆厨房】
银耳除了可以那样吃，也可以这样吃哟~ 夏日健康快手小凉菜，配粥赛高！

准备时间：2h
制作时间：10min
用料：
1朵古田银耳
1根新鲜黄瓜
醋
酱油
糖
香油
蒜
辣椒油
做法：
银耳用水冲洗后浸泡2小时至完全泡发，整朵的撕开泡发更快
将泡发的银耳焯水后快速捞起浸入凉水或冰块中保证爽脆口感
黄瓜切头去尾，用刀身拍裂切成小段盛入容器中加少许盐轻微腌制，蒜切碎稍微氧化一下下
醋、酱油、糖、以3:1:
5的比例调成汁，拌合黄瓜、银耳和蒜粒，淋上香油和辣椒油拌匀装盘即可
极简懒人版葡挞
今天本来想去批发市场买烘培原料，结果挖到好用的一个原料，口感上比牛奶鸡蛋淡奶油的配方做出来要细腻、嫩滑，超级方便适合要做20份以上葡挞的时候用，简单方便节省时间不翻车。
用料：
30个食材：蛋挞皮      
800ml烘焙植脂末奶油（直接就是调配好的蛋挞液)
80克白砂糖             
做法：
这是我挖到的宝藏组合～牌子就看图吧我不打字了
操作步骤：
1、速冻的葡挞皮和烘焙植脂末奶油解冻至20℃左右。
2、取出上述奶油800ml(30个葡挞的用量)

     *想蛋挞焦糖效果明显的可以加80克白砂糖搅拌至无颗粒状，如不需要很明显的焦糖效果和不吃太甜就不需要加砂糖，因为该奶油配方有砂糖是调好的蛋挞液。

3、奶油过筛4遍
    *为了去除气泡和未溶解的砂糖，使口感更加滑。
4、奶油倒入葡挞皮八分满即可（因为烘烤过程中会发大一点点）
5、烤箱200℃预热5分钟，上下管200℃烘烤至葡挞皮酥化，蛋挞表面有焦糖效果（不写时间是因为每一个小仙女的宝贝烤箱都不一样，烘烤时间有差别，所以肉眼看到效果出来就可以关闭加热）
这是蛋挞液鼓起来，所以前面说不能加满，加到八分就可以了。
第一个葡挞：就是买的懒人奶油（蛋挞液），成品和外面买的一样水灵有光泽，口感很嫩很细滑。
第二个葡挞：就是按网上牛奶鸡蛋淡奶油砂糖做出来的效果，刚出炉是很靓仔的，但是冷了之后表面有点变硬也没有水灵的感觉，口感没有第一个葡挞嫩滑。
奥利奥雪媚娘
用料：
20克淡奶油
6块压碎奥利奥饼干
100克雪媚娘预拌粉
做法：
由于前面没拍照片：第一步：开水煮沸加入适量的水倒入100克雪媚娘预拌粉里面搅拌均匀。第二步：上锅大火蒸十分钟左右即可，蒸好用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏20分钟左右取出来开始制作雪媚娘皮，空余时间可以打发淡奶油
赶好一张张圆圆的皮后开始包加入适量的奶油奥利奥碎粉包起来即可
100克雪媚娘预拌粉做了5个，做好放冰箱冷藏1小时左右即可
好好吃😋
冷藏一会超好吃😋
杂酱面
用料：
350克面
1根胡萝卜
1根黄瓜
2根葱
350克五花肉
半个洋葱
1勺甜面酱
1勺豆瓣酱
1勺料酒
少许盐
2克鸡精
5克姜末
做法：
猪肉剁碎，锅内加油，倒入猪肉煸炒出油，下姜末、洋葱碎炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，再加一勺甜面酱翻炒，最后加水转小火熬制二十分钟收汁，加少许盐(前面两种酱会咸，所以后面少加点盐)和鸡精。
酱可以多做一些，平时煮点面条拌一拌，很方便
面条下水煮熟，烫几根青菜，爱吃花生米的也可以备点
倒几勺肉酱
撒花生米
搅拌开吃
配一碗现包的鲜虾扁食汤
一餐解决
也可以拌粉
一酱在手，面条我有
简单好吃
做肉酱的同时也可以加几个鸡蛋进去卤
这是红苋菜做的面条
胡萝卜香葱培根蛋炒饭
用料：
隔夜米饭、香葱、培根、鸡蛋
做法：
😀
😃
😇
😈原谅我忘记拍后面的照片了
法式焦糖布丁
用料：
100ML牛奶
150ML淡奶油
2个蛋黄
30克糖粉
数滴香草精
做法：
准备材料
将牛奶、淡奶油、蛋黄、香草精倒入盆中，用打蛋器搅打均匀，小火加热至即将沸腾时离火，加入20克糖粉搅拌至溶化
将布丁液倒入烤杯或者烤碗中，烤盘中注入热水，烤箱预热，200度，上下火，中下层，烤25-30分钟
取出晾至稍凉后，表面均匀的筛上剩下的糖粉，用喷枪将表面烧至焦糖色即可
香煎鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
1个鸡蛋
适量面粉
适量蔬菜:胡萝卜，大白菜
适量香菇粉
做法：
首先取1块鳕鱼，用柠檬腌制15分钟。
将蔬菜胡萝卜和大包菜切成丁（疫情期间家里只有这些，也可以换其他的）
将菜丁中加入一个鸡蛋搅匀，然后加入适量面粉，少量盐和香菇粉（也可以不加）。
将锅中导入宝宝油，煎熟。
装碗
开吃~
红烧鱼和冬瓜汤
用料：
腊鸭
冬瓜
鲈鱼
做法：
准备食材
没有拍太多步骤，就这2张
蔓越莓玛德琳
用料：
50克低筋面粉
15克蔓越莓
一个鸡蛋
45克白糖
1.5克泡打粉
50克黄油
10克朗姆酒
做法：
准备材料，蔓越莓切碎用朗姆酒浸泡
鸡蛋加白糖搅拌3，加入融化的黄油
加入过筛好的面粉
搅拌好，盖盖冷藏30分钟
加入蔓越莓搅拌好
放入裱花袋挤在烤模具中
烤箱180度预热中层10分钟
【my little nordic kitchen】路易斯安那海鲜浓汤 Seafood Gumbo
读书的时候每一次都和美帝擦肩而过，现在偶尔有假期了，又败在了不会开车，假期和别人凑不到一块儿，所以去美帝玩的计划一再搁浅，朋友安慰我说反正美帝也没什么好吃的啦，不，我要用一道南部美味来反驳他；拿这道汤配欧包，我觉得我可以一天三顿都这样吃。

记得看小贴士。
用料：
8颗生蚝
2只海蟹
10只海虾
50克美式Andouille香肠
2.5 tbsp菜籽油
30克中筋粉1
2枝西芹
半个青椒
半个白洋葱
3瓣大蒜
4枝百里香
2片香叶
1颗八角
2 tsp西班牙熏红椒粉（Smoked Paprika)
1/2 tsp白胡椒粉
1/2 tsp牛至碎
1 tsp研磨黑胡椒
680克高汤
5克无盐黄油
2 tsp中筋粉2
适量盐巴
做法：
烤箱预热200度；Andouille香肠切小块；取一个可以进烤箱的锅，中火热锅，加入菜籽油和香肠，炒1-2分钟，至香肠出油
取出香肠，油留在锅里，加入30克中筋粉，搅拌均匀后放入烤箱烤1小时，每20分钟取出搅拌一次，最后烤完的面糊应呈深棕色，有淡淡焦糖味
等烤面糊的时候处理其他材料：西芹、大蒜、白洋葱、青椒切末；每只海蟹切成四块；生蚝清洗干净，剔出蚝肉
烤完面糊将锅移回炉子，继续中火加热，加入西芹末、洋葱末、青椒末、蒜末、百里香、香叶、八角、熏红椒粉、牛至碎、白胡椒、研磨黑胡椒和一撮盐巴，翻炒至软化
加入高汤，放入海蟹，中火煮30分钟，留意捞起浮沫和多余油脂
加入一小撮盐巴调味，放入5克黄油和2tsp中筋粉搅拌均匀，煮5-10分钟，至汤浓稠
最后加入海虾，虾壳呈淡粉色时放入生蚝肉，再煮30秒关火。
青菜炒年糕
青菜炒年糕，好吃又营养，对不喜欢吃蔬菜的同学来说，这个绝对是让你多吃青菜的好方法。
用料：
2～3条年糕
适量青菜
适量盐
适量，喜欢就多放肉糜
2个鸡蛋
适量个辣椒
做法：
家里冰箱有大蒜叶子，先炒鸡蛋，里面放了一些大蒜叶子，更香。盛出来备用。
一点点有，肉糜翻炒，我喜欢把肥油逼出来一点，肉糜炒的比较老，放一勺郫县豆瓣酱继续翻炒。倒入切碎的青菜继续翻炒。
年糕是自己家手打的，不需要提前煮熟，直接放锅里一起炒，加一点点水继续翻炒，不要盖锅盖，闷久了菜叶子颜色不好看。
倒入鸡蛋，再加一点点辣酱。
收干汤汁，看年糕软糯就可以盛出来了。
香香辣辣，很喜欢。
第二天又做了，这样吃，菜会多吃，主食又吃少了，美味不会胖。
宽心包容罗汉汤 • 圆满素食
罗汉汤
一款不挑材料，手头有什么算什么
都能做出的鲜美靓汤！
如果做人像这汤一样
宽心，包容
人生也就靓起来了
O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
有什么蔬菜，就煮什么蔬菜，一锅炖。无论你有什么菜，都可以炖出罗汉汤来罗汉汤用料
做法：
罗汉汤第一款：
所谓的无敌罗汉汤，是有什么蔬菜，就煮什么蔬菜，没有规定的，一锅炖。无论你有什么菜，都可以炖出罗汉汤来。这样用杂蔬，冷水放锅里，炖到差不多软烂了，才放作料（盐、味精、油），再继续炖一会就起锅的汤，很美味的，特别是汤。
罗汉汤第二款：
将内酯豆腐捏进去，土豆、木耳、茶树菇、番茄、子姜切碎，一起放冷水里，开火煮差不多了，才放作料。另外，还放了几粒芝麻。继续再煮一会会很入味，汤很好喝。
罗汉汤第三款：
将番茄洗净撕到锅里，加冷水放豆腐一起煮，开火。把米糠用漏勺筛进去拌匀摊开，放点盐，煮好了，关火，撒上洗净切成细丝的苏子叶。另外，汤里面也有苏子油。而蘸水是苏子油拌的单山蘸水，还加了几滴红油。其中豆腐是前些天煎好放起来现在拿来做汤吃的，里面是松软的，豆腐干是达不到这效果的。
罗汉汤第四款：
这是加了米糠煮的，茄子番茄山药木耳辣椒蘑菇等。
【注】米糠是米外面的胚芽和米皮，极具营养，米95%的营养都在里面。
选择番茄方法：
番茄富含维生素C，常吃很好。这几个巨无霸是长开裂了的大番茄，自然熟透了的，一个有一斤重。都是新摘的，把心白色，但干了，托是绿的。如果变色，那就是好多天的了。

很多番茄是提前下来的，为了保鲜。完全成熟的，不好保存。买的时候，要看把新鲜，个大。所有蔬菜，有把的，如四季豆等，都可以通过那里检查是否新鲜。
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家常烤茄子
家里的烤箱被我放弃走烘焙路线了
拿来烤花蛤，烤各种东西
今天来烤个茄子🍆
用料：
1个茄子
半头大蒜
1小勺盐
3调羹油
些许葱花
1小勺孜然粉
1调羹酱油
1小勺糖
做法：
烤箱200°上下火预热，茄子擦干后涂满油，茄子要肥点的，烤完会缩水。放入烤箱，200°上下火烤30分钟，如果茄子瘦，就20分钟左右
烤到皱巴巴的样子，一拿出来就塌下去了
用刀剖开茄子，头尾不要切断，以免烤的时候流出来
3调羹的油+1调羹生抽+1小勺的盐+1小勺的糖+1小勺的孜然粉，加入半头切的很碎的蒜头搅拌，均匀铺在剖开的茄子上
烤箱烤10-15分钟就可以啦，因为家里孩子不吃辣，所以没有家辣椒，加了点葱在上面点缀，很入味哦
干锅土豆片
麻麻辣辣，好吃下饭。自己动手，丰衣足食。
用料：
肉土豆
蚝油生抽
老干妈豆瓣酱
麻椒葱姜蒜
盐红干椒
（配菜依个人口味添加）芹菜，香菜，香菇
做法：
土豆均匀切片，冲水，淋干。
准备配料，姜葱切丝，蒜切片，瘦肉切片备用。
调制酱汁，豆瓣酱两勺，蚝油一勺，老干妈一勺（依照个人口味添加），盐少许，可适量添加少许水。
油加热，放入麻椒，红干椒爆香后捞出，煎炸土豆片至金黄后，盛在盘子里。
油锅加热，放入肉煸炒至变色，加入葱姜蒜（喜爱麻辣口味的可以再次放入少量麻椒，红干椒。），土豆片，以及其他配菜，淋上酱汁，煸炒入味即可。
抖音款烤排骨
用料：
少许大蒜
少许洋葱
少许个苹果
2勺韩式辣椒酱
1勺蕃茄酱
1勺生抽
1勺勺香油
2勺蜂蜜
适量胡椒粉
做法：
调料全部放入排骨，进行均匀的搅拌，腌制1小时
烤箱提前预热，我一般都是200度10分钟，然后将排骨放入烤箱，烤15分钟，再翻面烤5分钟
之后有汁，把汁倒掉，再重新排放排骨，再撒上芝士，烤5分钟就好了
营养清肠早餐
用料：
自制营养清肠早餐☕️ 做法：1材料：牛奶一盒、养乐多一瓶、苦瓜半根、香蕉一根、少量核桃仁、青汁一袋 
做法：
苦瓜去籽切块，香蕉切块，牛奶加热（能喝凉的就不用加热），将苦瓜、香蕉、核桃仁、青汁粉倒入料理机，然后倒入热好的牛奶，适当摇晃，使温度降低些，然后加入养乐多（温热保证养乐多的活性菌），最后启动料理机打匀，即可食用！
⚠️味道不错哦，苦瓜味不明显，只需一杯，无需再吃其它东西，饱饱的一上午，最重要的是营养好清肠效果奇佳👍
腐乳鸡翅
用料：
6-8个鸡翅
4勺腐乳汁
4-5片姜
1勺料酒
1勺生抽
2-3瓣大蒜
适量糖
4段葱
适量盐
适量辣椒油
做法：
把鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划2-3个口子，用盐，料酒适当腌半小时（此时也可以放入少量腐乳汁一起腌制）
将锅烧热后，锅中放油，放入葱姜蒜炒一下，随后放入腌制好的鸡翅稍微煎一下，加入腐乳汁，生抽，少量糖，没入鸡翅的水烧15分钟左右，汁水收干即可。（中间根据个人口味可以放入辣油）
法式牛油蒜蓉烤面包片
直接选购原味的吐司片哦，个人比较偏好鸡蛋吐司，感觉比较松软，不会干干的感觉，烤出来也外酥内嫩的，很赞
用料：
随意面包片
适量牛油
适量蒜蓉
适量香葱
适量白砂糖
做法：
将蒜头和葱剁碎成泥(我直接用料理机)蒜和葱的比例大概是10:1
将牛油隔热水融化，或者放微波炉里叮热融化，然后将步骤1加入，搅拌，蒜蓉的量似乎个人喜好(个人偏好蒜香味重的，所以比较浓稠点
然后将混合物擦面包片上，撒些白砂糖，我家里烤箱是预热160度左右，用的只是上火，大概5-10分钟左右，周围有点焦就好了(每家烤箱不同温度也不同，最好人站着盯着以免烤焦
记住哈，刚烤好的面包片是会软软的感觉，放着让它凉下来，就外酥内嫩了
水果煎饼兔子
小朋友的早餐要简单，营养却需要全面一点，主食、水果加上适量的蔬菜搭配就可以。今天推荐一个很简单的水果煎饼，而且还是幼童界人见人爱的小兔子造型。
既可以帮助妈妈快速搞定早餐，也可以讨取孩子的欢心。另外，刚睡醒的孩子，起床后可适当让他们扭扭身体，孩子会更有食欲享受早餐！
用料：
煎饼
香蕉
苹果
葡萄
樱桃
生菜
做法：
先准备好一个煎饼
香蕉装饰成耳朵
葡萄或者蓝莓装饰成眼睛
樱桃装饰成鼻子
胡子和嘴巴用苹果条来装饰。
最后生菜点缀一下。
香辣干烧鸡翅根
虽不是川妹子，但喜欢辣一点也不比川妹子少
不仅仅是辣，还喜欢脆骨，平时特别爱吃烧烤的烤脆骨，只是那玩意还是少吃比较好，一次偶然的机会发现小鸡腿的脆骨比较多，一般人都喜欢整个的红烧，可我今天要给大家来点不一样的，不加一滴水干烧的香辣小鸡腿(我们叫小鸡腿，但卖的人说叫翅根），保证吃了还想吃
因为最近比较忙，都点外卖吃，女儿这两天有点咳嗽，早上就没去店里，在家给她炖雪梨汤给她喝，顺便做了午饭，时间匆忙，做完饭就立马打包把饭带来店里了
刚一到店里，老公说饿死了，就先吃上了，我有事耽搁了，等我准备吃饭的时候，鸡翅根都被那货吃完了，就剩辣椒给我，真是火冒三丈，他说谁让我做得那么好吃，好吧，看在太久没吃到我做的饭的份上饶了你
用料：
10个翅根
适量辣椒
一头大蒜
适量盐
适量适量醋
适量酱油
装饰品，可有可无白芝麻
做法：
简简单单的材料，鸡翅根家里就剩5个了，懒得下楼买，就这些了，大家平时做还是9个到10左右，不然不够吃，因为太好吃啦
一个小鸡腿大概切8小块，越小越好吃，越入味，满满的脆骨，咯吱咯吱，朝天椒切小段，
大蒜用刀怕一下之后去皮切碎
准备好一个不粘锅，我家没有，就用的砂锅，这个砂锅是800度干烧不裂的，如果你们的不是干烧不裂就不要用砂锅啊实在没有的就用普通铁锅炒，但是火候掌握好，别粘锅了啊
锅中放适量油烧热，记住，锅烧热后再放油，这样不容易粘锅，冷锅放油容易粘锅
油烧热后加入小鸡腿翻炒，一直翻炒到变色
看，炒一会后鸡腿就出水了，自身的水份，不是添加的水哈
加入盐，酱油，醋翻炒均匀后再加入大蒜翻炒
翻炒差不多的时候还上盖子小火焖几分钟，期间可以打开盖子翻炒一下，以免粘锅
最后小鸡腿汤汁全部烧干时加入辣椒翻炒
锅边的油渍用厨房纸巾擦拭干净，我用的是天喜枚花原木抽纸
撒上芝麻就可以直接连砂锅一起端上桌啦
这个辣椒超级辣，越吃越过瘾
红红火火的，这是我家每个月都会吃几次的菜，我爱吃，我家先生更爱吃，之前家里没不粘锅，一直用铁锅，总是会粘锅，后来发现了陶煲王家的这个干烧不裂的砂锅，又能烤地瓜，还能烤鸽子，买回来啥也没烤，先来一个干烧小鸡腿，整个过程都没有粘锅，更不用担心它会裂，我婆婆说让我再买一个给她回老家用，嗯，看样子还得买个更大的，可以直接烤整只鸡的干烧不裂砂锅
美味板栗红烧肉
时间：约15-25分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
500g猪五花肉
250g去壳板栗
25g料酒
25g生抽
12g老抽
12g冰糖
3片生姜
1块桂皮
1个八角（大料）
没过食材热水
做法：
不粘锅无需放油，放入切块的五花肉，煎制四面金黄。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、桂皮、八角，最后倒入热水没过食材。
盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右。
打开锅盖加入去壳板栗，盖上锅盖，再炖煮20分钟左右。
打开锅盖，大火收汁即可。
青菜蛋饼
用料：
半颗青菜
1个鸡蛋
适量，看口味盐
100克中筋面粉
适量水
做法：
青菜洗净切碎。鸡蛋打进碗里。青菜切碎同样放进鸡蛋的碗里。
放入面粉，适量的盐和水，搅拌以后，呈现稀稠
热锅后滴入少量油（做第一个饼的时候加，后面不用加），小火，倒入一勺面糊。摊成圆饼微微成型后，翻面。不要太厚做不出饼。稍微厚一点的话不易脆，口感类似外面卖的鸡蛋饼，适合喜欢吃软糯口感的人。薄一点，易脆，口感类似外面的薄脆披萨的底。
成型啦。这个量可以做5个左右的这样青菜蛋饼
四川正宗冷吃兔
作为一个四川人，这应该说是我最喜欢的川菜之一了。北漂的我，靠着我妈妈给我快递的真空辣子兔过日子，北方的菜真的吃不惯啊！
推荐原因：下饭满分，零食满分，看剧必备
在下厨房看到有许多关于它的菜谱了，但说实话川菜还是个属于工序复杂的菜系。所以，大家如果嫌麻烦可以直接购买，加我微信15620520253可了解一下哦！
真的和淘宝上的不一样～原材料和调料都是自己家里吃的那种，没有添加剂。
用料：
只兔肉
个干辣椒
勺菜籽油
勺料酒
个八角
粒花椒
瓣蒜
克盐
块老姜
做法：
配上芝麻吃起来太爽啦
蛋黄溶豆6M+宝宝辅食
用料：
3个蛋黄
17克奶粉
适量柠檬汁
做法：
蛋黄中滴入几滴柠檬汁，打发至蓬松发白，纹路不轻易消失
加入奶粉，翻拌均匀
挤溶豆
烤箱70度预热10分钟
上下火70度烤30分钟，晾凉装罐
火龙果牛奶煎饼
呐尼～～消耗火龙果哒

没有固定的配比，因为火龙果果汁多少不一和鸡蛋的大小不同，只能靠自己拿捏，到最后只要是稀糊糊就可以啦😄
用料：
200克（半个）火龙果
3：1小麦粉   玉米淀粉
1个鸡蛋
150g牛奶
10g棉白糖
做法：
火龙果捣烂，加棉白糖搅拌
加全蛋一个搅拌
加小麦粉，玉米淀粉（3：1）搅拌均匀后加入牛奶，调成稀拉的米糊状态，不要太稠了，稠的饼就烙厚的，稀点就烙的薄～～
不沾锅加热，倒入油，改小火，放模具（模具提前擦一圈油）火龙果液倒入，烙两面微黄就可以哦！
颜值还挺高的哈😄
香菇炒鸡蛋
简单快手的香菇炒蛋，因为鸡蛋和香菇里面都富含谷氨酸，而味精里面所含的谷氨酸钠也就是相对应的钠盐，所以吃起来特别鲜美，几乎不用怎么放作料。
用料：
2~3个鸡蛋
100g香菇
适量食用油
适量盐
少许胡椒粉
少量葱花
做法：
将香菇用水泡发待用；打好鸡蛋液待用，可以加入少量清水，吃起来口感会更嫩滑
香菇焯水，与此同时预热炒锅并加上食用油，适量就好（平底锅的话手掌大小的油膜即可），热好锅以后将鸡蛋液打入锅中，大火烹饪，待一面稍成型即可翻转“蛋饼”，随意打碎，稍微翻炒即可出锅，可以让炒蛋口感更好
将炒好的鸡蛋和焯过水的香菇放入炒锅中，加入少量清水，翻炒一下，之后加入适量盐，混合均匀就可以出锅
撒上胡椒粉和葱花，慢用
手揉出膜黑麦坚果面包
用料：
180克高筋面粉
100克黑全麦粉
20克谷朊粉（面筋粉）
180-190克牛奶（水）
4克酵母
2-3克盐
15-20克玉米油
20克代糖
想放多少放多少混合坚果仁
做法：
所有粉类称重，混合
混合好的粉，加奶180-190(可以用水替代，看面粉吃水量，最好预留10g液体看面团干湿决定加不加，水量多好出膜)，代糖20g(一直喜欢少糖，这个量的糖已经非常低了)，酵母2g
搅拌成面团不用手法，成团就好。
面团轻盖一层保鲜膜，装面团的容器密封好，放进冰箱冷藏12-14小时
隔天从冰箱取出面团，如果全是面包粉的话此时已经有粗手套膜了。全麦粉还出不了膜，但是也已经很快啦
揉面手太多面没拍照，只能文字写一下
1.面团取出回温5-10分钟
2.称3g盐，2g酵母，15-20g植物油或者黄油

3.回温过的面团撕小块或者切小块，撒盐，狂放的把盐揉进面团看不到颗粒就好，大约1min
4.再把面团切小块，酵母加一点水化开，加进面团，狂放的揉进面团……过程面会粘的到处都是，相信它揉它还会成团的。大约2min
5.再次撕碎，加油，植物油黄油（如果是黄油记得提前室温软化）任意。揉它，如果会手法最好是像搓衣板洗衣服一样搓它，从烂泥状变成面团时候可以不用再揉了！大约1-2min
摔它，使劲儿摔就好，啪啪啪，超解压！大概4-5min，面团表面会有一些小泡泡摔出来。可以了，膜已经成型了，开心的拓展开看看。
自从学会了隔夜冷藏，摔面快速出膜，我已经爱上了做面包！感恩贴出这个办法的所以博主。
此时把面团放进盆里发酵吧，夏天室温就可以，45-60min，两倍大。
取出，按压排气，别揉它。
面团被我按压成了大饼，一分为二。
在两个长方形大面饼上撒上爱吃的任何坚果，果干。卷卷卷，团一团，封口（我也不造为啥这些过程都没拍照，反正随便一个做欧包的教程都会有，可以去别人那里取）
二次发酵，习惯直接面团装盘丢进烤箱不插电（家里烤箱的发酵功能太傻缺了눈_눈几次给我的面加热太高发酵不起来，如果你的），下面烤网上放碗（盆）热水。温度也够湿度也够，还很快。

发酵结束，取出面团。烤箱上 170，下160预热

面团上撒些干粉，切几刀……因为没有割包刀，不够锋利，真是切出惨不忍睹的模样……

预热8-10分钟，放进去上170，下160，烤25-30分钟，这个时间就是刚刚全熟，不会太干。具体烤多久真的得看每个烤箱的脾气，可以适当调整，如果喜欢外层更脆要适当延长时间。
出锅，后面那个长相真是无力吐槽
好再切开很惊艳，啊啊啊，我爱坚果，自己做就是放肆，咔咔。
上汤娃娃菜
用料：
一颗娃娃菜
两个皮蛋
适量葱姜蒜
适量火腿
适量盐
一个咸蛋黄
做法：
娃娃菜切长条，用开水烫熟放到盘底
皮蛋，咸蛋黄，火腿肠切丁，起锅热油，下姜蒜爆锅，然后下咸蛋黄炒到冒泡泡，再下火腿肠和皮蛋，倒入一大碗水煮开，依情况加盐，要比正常炒菜咸一点，因为娃娃菜没有盐
煮开一分钟左右加入葱花即可关火，将汤汁倒进娃娃菜的盘子里，皮蛋和火腿肠丁均匀的铺在表面
21cake百利甜酒玫瑰蛋糕
眼馋21cake的这款蛋糕许久😋，借着母亲节的机会动手做一个。
蛋糕底用了小四卷（蛋糕卷）的方子，28*28的金盘烤出来平均切成4片，用了3片。
用料：
小四卷蛋糕卷材料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
奶油夹馅材料：
400克奶油
40克糖粉
15克百利甜酒
若干草莓
装饰材料：
若干玫瑰花瓣
做法：
先烤一个小四卷蛋糕卷，自行搜一下方子，这里不再赘述。
烤好冷却后的小四卷蛋糕胚平均切成4份，取3片备用。草莓一切4备用（用其他水果或者玫瑰酱也可以）
奶油加糖粉、百利酒打发至硬性状态备用。
取一片蛋糕做底，均匀涂抹步骤三打发好的奶油，撒上草莓。再盖上一层蛋糕，抹上一层奶油，撒上草莓。
最后盖上第3片蛋糕，剩下的奶油装入裱花袋，挤在最后一片蛋糕上面，四周用可食用玫瑰花瓣装饰即可。
紫菜饼
用料：
200克面粉
做法：
紫菜
面粉
鸡蛋
用牛奶调和
锅里放一点点油，倒入调和好的面糊，转动锅子，成型后翻面，二面翻动，微黄即可。
香菇南瓜月饼粥
用料：
或高汤鸡汤
一块五仁月饼
几朵香菇
适量南瓜
适量大米
葱花
盐
做法：
南瓜去皮切片，香菇洗净切丁，月饼切碎；大米洗净
鸡汤入沙锅，下南瓜片、大米大火烧开，关中小火煮熟，下香菇丁、盐烧3分钟
将月饼碎倒入米粥中，煮开即可
玫瑰花红枣茶
最近发的东西都没人看了，伤心，养生的，你们拿去，我要哭去了
用料：
7颗红枣
15粒枸杞
适量水
6朵玫瑰
5粒冰糖
做法：
6朵玫瑰放在碗里备用
红枣洗净去壳切成小片
在容器中加入枸杞，冰糖，玫瑰花和适量热水(注意这里是热水)泡5分钟
五分钟后加入红枣，加入开水即可
开小火🔥差不多这样，放在上面满煮10分钟
出锅，香喷喷，最重要的是可以反复泡水
加拿大板腱牛肉的各种吃法
因为翔宝爱吃牛肉，为娘走上了一条团购牛排的不归路，早前是没有一定的量口岸不供货也拿不到优惠的价格，发展到现在身旁的小伙伴好多被种草这款性价比极高的加拿大玉米谷饲板腱牛排，经过海关检疫的好品质牛肉，🐂粉队伍越来越壮大，好东西自己会说话。好评如潮，分享几款翔妈做的菜品图片，都是这款牛肉的作品，同🐂肉粉丝们一起做出更多的牛肉菜肴，具体做法详询美食微信49775027
用料：
加拿大板腱牛肉
做法：
整块的原肉，每块约五到六斤
原切好的牛排
牛排餐
六分熟牛排
全熟牛排餐
牛肉粉
牛肉炒秋葵
砂锅牛肉
土豆烧牛肉
五分熟煎牛排
纹路很美
边角料都惊艳
煎边角料
牛排沙拉
雪花很稳定，美美哒
秘制酱牛肉
牛肉三明治
快手牛肉卷
咖喱牛肉
顶级🐂排粉丝作品
牛排粉丝作品
新手作品棒棒哒
高手🐂排粉丝作品
🐂排粉丝作品，在家也能做出好逼格牛排法大餐
顺便种餐这款性价比极高的黑胡椒酱
标准装备
玫瑰盐.黑胡椒粒.洛极牛排煎锅
牛排天天见
牛排大做法:
1.解冻调味：将冷冻的牛排放入冷水中解冻至完全软化，不要用温水或者热水，不要拆开包装。用玫瑰盐或者海盐和黑胡椒和橄榄油。涂抹肉。要是肉油脂含量少请多用点橄榄油。(最好涂抹了盐之后3分钟就煎，不然盐会吸出肉的水分。或者腌大于40分钟让牛排回吸水分。)
2.热锅冷油：平底锅大火烧热冒白烟，放入黄油（或者橄榄油）融化，然后放入牛排，先煎一面至金黄色（大概1分钟，能看到正面有血水渗出，可立即翻面），再翻面煎至金黄色，用大火预热原因是牛排放下去瞬间可以让牛排变成形成一层焦层，锁住里面水分，让牛排更嫩，避免口感变柴，然后转中小火将牛排内部煎熟即可。
 
3.牛排收汁：牛排煎好后，剩下的油不要倒掉，将黑胡椒酱汁放入锅中加热，味道更好，最后浇在牛排上即可。单独牛排比较单调，可以加意面，煎蛋，配菜，红酒等搭配。
红油耳片
用料：
猪耳
红油辣椒
葱白
盐
味精
白糖
香油
做法：
取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉
凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁
将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成
红糖姜汁枸杞
用料：
280g红糖
140g红枣
300g（特喜欢姜辣味的美眉可以多放点哦）老姜
适量枸杞
做法：
将红枣去核，老姜去皮切块，分别用料理机搅碎碎（姜一定要绞的特别碎的那种，这样做起来冲的时候可以直接喝下肚子，不用辛苦的嚼姜块了，说实话，是因为姜的辣味我不想还要在嘴里嚼一遍尝味道，直接喝下去我就喜不得啦）
将姜末，红枣碎碎，红糖，枸杞混合均匀（本人喜欢吃点整个的枸杞，故没将枸杞一起搅碎，不喜欢整的美眉可以搅碎啦）
将混合物盖上保鲜膜，记得扎几个小孔，方便出气，隔水蒸40-50分钟
最后就出锅啦，待冷却后放入无水的瓶罐中，放入冰箱冷藏，每次喝的时候来两勺，记得姜茶早上喝最好咯，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，体寒痛经的美眉们一定要做来喝哦，这个比例做出来的姜味没有那么的冲，特别的香，我不喜欢姜的辣味，但是必须还要喝，体寒吗，哈哈！

最后，这个量做起来够两个星期的，天热，大家最好就是随做随喝，不然放的太久变质了可不好，都是自己一点一点给弄出来的，会心疼。哈哈
附加：冲完水的样子
_φ(･_･。笔记:                        香草油/香草精
▹香草油
自制的香草油与市售的香草精不同、虽香味不大、但味道非常醇厚。

▹原料可以用香草荚、也可以用香草。
香草荚是一种天然植物、香草精的味道模仿与它、香草油的香味来源于他。

▹香草油的主要目的是为了更好的保存香草、
以及让香草的风味在烹饪中得以更好地发挥。

以上。
用料：
1把香草
1根香草荚
适量无味植物油(最好是橄榄油)
做法：
需将「新鲜的香草」事先汆烫、然后擦干并剪碎
混合倒入橄榄油、或无色无味的加拿大芥菜籽油

用「香草荚」制作香草油、需将香草荚剖开泡入无味植物油中即可。
梅干菜烧饼
用料：
150克梅干菜
适量水
一丢丢盐
一把葱花
500克面
1勺酱油
10克糖
做法：
和面，因为我一个人和面没人给我拍照 所以，没有照片，我先说一下，先用60克左右的热水，80-90度都可以，放入面粉中，面粉要事先挖一个小坑，自行脑补一下画面。然后开始慢慢加冷水，我是用我的直饮水龙头直接加水的（不太好计算多少）活得面粉都成面糊了，然后，醒半小时左右。有一个原则，请记住，面多加水，水多加面。
梅干菜是邻居友情赞助的，是大股东。给一百个赞！梅干菜要多泡几遍，会洗出来很多杂质，唉今天露西娅说吃到了小石头，我也是很尴尬。我明明洗了很多遍啊……
然后就是包起来，用包包子的办法，你懂的。
一定要薄很薄很薄的那种
破了也没事。一样好吃。
然后就是放在锅里烫。表扬一下这个锅，又是一位邻居赞助的，股东B！优秀！
煎至焦黄。
梅干菜的秘方是一定要放荤油、这是优秀的闪姐姐告诉我的！幸亏我爸回乡下之前帮我熬了一碗荤油。今天已经全部造完了！唉！
一定要擀到这个薄度。
煎至两面金黄就差不多了。如果想吃脆的，烤箱烤，5分钟左右，温度170度左右。
这是于老师带的案板。梧桐树案板、姐夫牌的，羡慕羡慕。
凉拌木耳
一年当中最喜欢的季节莫过于秋季了，气候凉爽宜人，适合旅游，适合进补，说到进补，就不得说今天小编带来的这道食材，它就是木耳，进补之前隔三差五的吃一些木耳，能够达到事半功倍的效果，木耳被称为“人体清道夫”能有效的清除体内的垃圾。经常吃还有很不错的瘦身效果。越吃越瘦。
小编今天推荐给大家的木耳做法， 非常的简单，焯个水，拌一拌就能吃，过程简单，味道极好，学会了以后再也不吃炒木耳了，炒个木耳噼里啪啦的，太惊险，而凉拌就完美的规避了这个问题 ，照着来，拌出来的木耳，端上桌家人都抢着吃。
用料：
适量木耳
适量香菜
少许小米椒
少许生抽
少许陈醋
少许香油
少许热油
做法：
干木耳适量，香菜一把，清洗干净待用。
木耳加温水泡开之后，冲洗干净，一边洗一边撕成小块， 烧一锅水，水开之后倒入木耳煮五分钟捞出。
把香菜切成长段， 和煮熟的木耳一起装在一个大一点的盘子里。
取一个碗，加入蒜末，小米椒，倒入两勺生抽，半勺醋， 滴两三滴香油，再烧一些热油，浇在碗里，搅拌均匀调成调味汁。
把调好的调味汁倒在装木耳香菜的碗里，搅拌均匀就好了。简单美味，新手也无压力。
装盘。
【补钙必备】鳕鱼骨花胶骨头汤
90年后的老呀姨把奶茶换成养生汤。

新西兰鳕鱼骨煲汤可以补钙，补充胶原蛋白。炖汤鲜甜，比吃骨头补钙效果好很多倍，重点是没啥脂肪，家里有小朋友长身体，老人小孩补钙都推荐必备
再搭配补充胶原蛋白的新西兰鳕鱼胶和猪骨，煲出一道清润靓汤。
用料：
适量鳕鱼骨
20G新西兰鳕鱼胶
200克骨头
适量元贝
适量莲子
适量百合
做法：
先提前一天把花胶泡发好。
这里也简单说说花胶的泡发方法吧。
1⃣清水泡6-8小时
2⃣隔水蒸3-5分钟
3⃣继续清水泡8-10小时
怕腥的宝宝记得放姜，全程放冰箱，每4小时换一次水。
洗干净后，用油加姜葱煎2-4分钟，煎至金黄即可
再依次在汤煲加入清洗好的骨头、煎好的鳕鱼骨，切好的姜片、干贝、莲子、百合先煲一小时后。
一时候后再把花胶放进汤煲里。
整个过程2小时就可以美味出炉了。
黑椒牛排蛋炒饭
超市牛排九块九，简单快手超美味
用料：
一块黑椒牛排
青椒
鸡蛋
米饭
黑胡椒酱
黑胡椒粉
盐
油
鸡精
做法：
牛排和青椒切小块，锅中放橄榄油或黄油，先放入青椒翻炒，少加一点盐调味，再放入牛排，加入黑椒酱翻炒至7成熟，盛出备用
打一颗蛋备用，锅中放黄油OR橄榄油，放入米饭翻炒，炒热后加盐调味，倒入蛋液，翻炒，让米饭均匀的裹上蛋为止，加入少许黑胡椒粉炒匀
将前面炒好的牛排和青椒倒入，放鸡精一起翻炒，炒熟就完成啦(´-ω-`)
紫薯芋泥蛋糕
无意中在头条看见的，就转载了，大人小孩应该都爱吃。吃货们试试吧！期待你们交作业哦。过两天我也做来吃
用料：
适量紫薯
适量芋泥
适量牛奶
适量面包片
适量杂粮圈
做法：
大家看视频吧
看视频
香煎龙利鱼配蒜茸牛油汁【主食-海鲜】
龙利鱼融合了白葡萄酒的香醇
用青涩的蒜蓉吮尽牛油的精华
蛋液包裹着的鱼
香草小火迷你薯
加上柠檬汁的点缀
这才是我要的暖心
用料：
#主食材
140g龙利鱼
2个迷你薯
#蔬菜包
25g西兰花
15g金瓜
1条芦笋
15g彩椒
10g蒜
10g洋葱
15g柠檬
3只百里香
#配料包
2粒牛油
20g橄榄油
25g白葡萄酒
0.5g忌 廉
#调味品
5g盐
1个鸡粉
做法：
准备工作：先腌制龙利鱼，抹上盐、鸡粉、柠檬汁、白葡萄酒腌3分钟。鸡蛋打成蛋液备用。
煮配菜：开大火煮开水，加迷你薯、西兰花、金瓜、芦笋煮熟捞起。开大火热锅加1/4橄榄油,,倒入时蔬加1/2盐、1/2鸡粉调味炒熟备用。
煎龙利鱼：龙利鱼先上点面粉再上点蛋液，开大火烧锅放剩下的橄榄油转中火放鱼下去煎至金黄色即可出锅。
炒土豆：用牛油、百里香开小火炒一下迷你薯，加盐、鸡粉调味。
蒜茸牛油汁：开大火热锅（尽量使用小锅）放牛油、蒜、洋葱炒香，开小火加入白葡萄酒、柠檬汁最后放忌廉收汁起锅。
摆盘浇汁：根据自己的喜好摆盘上桌。食用龙利鱼时浇上蒜茸牛油汁。
不辣健康小火锅
*特别适合留学生自己做法
真的不辣 特别好吃的 也可以解馋
用料：
1包海底捞底料
1杯牛奶
1包方便面
3片姜片
适量花椒粒
适量土豆
适量金针菇
适量清水
适量豆芽
适量肉片
适量青菜
做法：
准备你喜欢的食材
生姜切片
放入海底捞底料 放入姜片 花椒
这个是红油的 没有加牛奶的
加入牛奶 过后真的很香
黑白芝麻糖饼
黑白配，消耗芝麻的好方法，越嚼越香的中式传统点心！
用料：
80克中筋面粉
20克糯米粉
1克盐
60克（按粉质吸水性适当调整）开水
适量白芝麻
馅料
8克黑芝麻
10克面粉
12克白砂糖
适量不超过10克平底锅用食用油
做法：
面粉，糯米粉，盐混合拌匀，加入开水，筷子搅拌，看不到粉类就可以，用手揉成光滑面团，保鲜膜包裹后醒20到30分钟。
醒面的时候把糖馅材料放入小碗，用调羹搅拌均匀备用。
案板撒上少量面粉防粘（不包含在配料总量里），拿出醒好的面团稍微揉揉整形。
分成四个均分的面团后盖上保鲜膜继续下面操作。
取一个面团整形，放入馅料，收口。
全部包好馅料，稍微按压成如图扁平状。
收口朝下，用擀面杖把饼胚擀薄，用力要均匀，不要擀破了。
饼面上刷点清水，撒上白芝麻。
平底锅烧热后转小火，刷一层油，再芝麻一面朝上放入饼胚，盖锅盖半分种左右打开，在有白芝麻这面刷一点油，翻面。
两边烙到如图颜色，并看到饼明显变胖就可以出锅。
这些量我做了四个。
开动，香！喜欢甜的馅料可以适当多些白砂糖少点面粉。这个大家随意就好。
这是出锅前的状态，给大家参考！
齿颊留香的酱大棒骨
酱大棒骨是真好吃啊，肉香味浓，啃完骨头还可以把骨髓掏出来再呲溜一遍…
用料：
3根大棒骨
2勺料酒
20克冰糖
2勺生抽
2勺老抽
2勺豆瓣酱
适量盐
5段葱
3块姜
3片香叶
1个八角
少许花椒
1块桂皮
做法：
准备食材，大酱可依个人口味添加，我炖的棒骨比较多，所以加了两大勺酱。
3根猪棒骨对半剁开下冷水锅中，加1勺料酒和几段葱大火给棒骨焯水。
焯水后捞出棒骨，葱段弃用，棒骨汤撇沫留用。
洗净锅、烧热油，放入葱段、姜块和蒜瓣煸炒出香味，下猪棒骨，无需太多翻动。
倒入没过所有食材的开水、加两勺料酒、两勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽和20g冰糖，大火煮沸转小火加盖炖煮2小时左右。（个人不喜欢吃肉时误吃到调料，所以选择调料和把香料装在一起）。
开盖转大火继续炖煮，待汤汁煮至略微浓稠时，关火盛出。
一次发酵版白馒头（柏翠面包机揉面）
用料：
100克面粉
10克白砂糖
1克酵母粉
50克水
3克植物油
做法：
将面粉、白砂糖、酵母粉放入面包机内桶。
手动将面粉、白砂糖、酵母粉搅拌均匀后，加入水和植物油。
将装有所有用料的内桶固定在面包机内，选择：11.iMix，按启动键。
20分钟后，取出面包机揉好的面团。
将面团取出，放在撒有少量面粉的硅胶垫上，用擀面杖将面团擀成长方形，再叠起、擀成长方形，如此反复。
用刀切掉面片边缘不太规则的部分，形成一块较为规则的长方形面片。
将面片卷成圆柱体面团，并搓均匀。
用刀切掉圆柱体面团两端不规则的部分，再用手将面团稍微压扁一些。
用刀将面团切成5个约3指长度的小段，此时切面会有两个翘起的小角，馒头雏形已出，但不太美观。
稍作整形，让馒头看起来更美观。
为避免浪费，可将步骤6切下来的不规则面片和步骤8切下来的不规则面团，揉成圆馒头。
将铺有硅胶蒸笼布的蒸盘放在装有40°左右温水的蒸锅中，将馒头放在硅胶蒸笼布上，盖上蒸锅锅盖，发酵30分钟左右。
馒头发酵好后，开大火将蒸锅里的水煮沸，水沸后转中火蒸10分钟，关火焖3分钟。
揭开蒸锅锅盖，将蒸好的馒头取出。
红豆沙糯米糍❤
做法和步骤都有标在图片上哦，原谅我懒癌晚期可好╭(°A°`)╮
用料：
适量红豆
适量白糖
适量凉白开
做法：
见图
见图
见图
见图
见图
开吃吧！！
水信玄饼
用料：
10克黄豆粉
一小袋盐渍樱花
10克红糖
一盒白凉粉
做法：
樱花开得正旺的季节，怎么可以错过水信玄饼
盐渍樱花，什么牌子都行
用水泡开
白凉粉，按照说明用凉开水化开，然后加热，煮沸，
把白凉粉和樱花放入模具
盖好盖子，再从孔里到白凉粉水
凉了之后取出
美美哒，加入黄豆粉和红糖，更是美味
PS:烤饼干也一样好吃
啤酒冰棍
爱啤酒的你，来个啤酒冰棍吧
用料：
半罐啤酒
做法：
喝不完的啤酒，倒入冰棍模子
放模子入冰箱冷冻室
一天后取出，咬一口，哇噻爽死了
叶形洋葱培根面包
形似针叶，搭配调理食材，讨人喜欢的外形，外酥内香，佐餐风味最佳。
用料：
600g高筋面粉
30g砂糖
6g酵母
390ml水
10g盐
42g白油
180g炒干培根
120g炒干洋葱
做法：
分别炒香洋葱和培根，培根加入了黑胡椒可以使培根更佳香。冷却。
将所有材料混合拌成面团，做完基本发酵，取出分割成8份，分别滚圆并放在布上，再将布盖起并盖上湿布，将两端收口处折入，做中间发酵约20分钟。
取出完成中间发酵的面团，将收口朝上放置，将面团拍片放气。
将面团由上往下卷起，搓成约20厘米的长条，放入烤盘中做自然发酵约60分钟
移入烤盘里，撒上些许高筋面粉
在两侧划斜线，做自然的室温发酵50〜60分钟
移入已预热好的烤箱中，用200度烤焙25分钟即可
柠檬费南雪
费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。 

现在费南雪的样子已经不再局限于金条形了，可以用各式各样的玛芬蛋糕模来制作。今天我用的就是一个小椭圆型的12联模。


模具是彩味之行家的，淘宝店铺：

https://shop100177036.taobao.com/?spm=a230r.7195193.1997079397.2.dFhd5e

模具有配套的油纸，非常方便，省去给模具涂油抹粉了
用料：
75g黄油
62.5g杏仁粉
42.5g低粉
100g（别再减）糖粉
5g柠檬皮屑
15g新鲜柠檬汁
100g蛋白
做法：
把75g黄油放到奶锅中，小火加热到褐色成榛子黄油（这步一定要耐心，人不能离开，以免危险）。榛子黄油的风味是融化的黄油无法比拟的，也是费南雪最大的特色，所以不要偷懒，耐心点哦。做好的黄油放凉备用；
柠檬用磨茸器刮下柠檬皮屑（不要刮到白色部分会发苦的）再榨出15g 的柠檬汁备用；
杏仁粉，糖粉，低粉，混合均匀过筛，把柠檬皮屑加入，混合均匀；
蛋白用蛋抽打到起泡。注意只是如图中稍微起泡，不是打成湿性发泡；
把干粉类加入到蛋白里，用刮刀拌匀；
柠檬汁加入到放凉的榛子黄油中，搅匀；
把黄油沿着刮刀较入面糊中拌匀； 烤箱提前预热170度，上下火；
把模具铺好油纸，面糊平均分到12联中；
170度，上下火，25分钟；
等费南雪表面上色成金黄，闻到浓郁的香味出炉。出炉后直接拎着油纸把蛋糕们挪到烤网上放凉。凉透后剥去油纸就可以开始享受美味的柠檬费南雪啦！
龙虾盖饭
用料：
随心所欲，我的是一斤半龙虾
葱姜蒜干辣椒
老抽
生抽
料酒
十三香
做法：
龙虾一个个洗干净去虾肠
起一锅水加料酒葱结生姜片
水开后把龙虾倒入，两三分钟后捞出晾凉
把龙虾头摘掉放一边，把龙虾肉剥出来
用一个小勺子把龙虾头里的黄挑出来和肉放一起
热锅放油，放入蒜末和姜片葱段
葱姜蒜出香味放入龙虾肉，倒料酒煸炒
加生抽老抽十三香，我的生抽有清甜，一般生抽的话加一点点糖，一点点
加水没过食材，加盖煮到收汁，就可以出锅了
麻辣鸡翅
翅中是很多人喜爱吃的一道菜，我们家人都爱吃，而且都很喜欢吃麻辣味，又麻又辣的翅中吃着很爽快。
用料：
20支翅中
适量朝天椒
6个上海青（线椒）
25g花椒
姜
蒜
料酒
酱油
做法：
翅中洗净，每支都用刀正反斜切2-3刀，方便腌制时入味；朝天椒和上海青都切成长
5厘米的圈；姜切片，蒜拍碎备用。
腌制翅中，将切好的翅中放入适当大小的盆中，加入盐，料酒，酱油腌制入味。
大火将洗净的锅烧干倒入油（多一些，要炸翅中），中火烧至5-6成热，放入花椒，小火炸出味。（也可以用生油小火慢炸，一定不可以把花椒炸糊了）
用漏勺将花椒全部捞出，（捞出的花椒可以留着以后炒菜用，依旧有味。）将炸好的花椒油烧至6-7成热，中火炸翅中，用筷子一个一个放入，一次不要放太多，而且要用筷子一个一个翻面哦，别炸糊了。将翅中炸熟，并且要两面炸至金黄哦。
将炸好的翅中用漏勺捞出，剩余的油留少量在锅中（多的倒入干净的碗中，用来炒别的菜很好吃的），倒入切好的的朝天椒，上海青，姜片和蒜，大火翻炒，放入少量的鸡精和适量的盐，翻炒均匀，倒入炸好的翅中，翻炒入味。出锅！
麻油，姜鸡
咸鱼淡肉，麻油煮鸡，蔬菜爱油怕水！这是中国料理中最基本的一个味道口诀！麻油姜鸡是一种吃过就很难在忘记的大补美味食物！介绍给大家
用料：
一只或鸡腿三只放山鸡
一大块姜
100ml料酒
六大汤匙麻油
做法：
姜一块切段状和麻油一起小火热炒，直到姜变软辣味逼出来
下鸡块，翻炒变色。加入两汤匙糖，少许盐盐巴汤匙半汤匙，黄酒100ml➕水杯半杯滚水！翻炒一下改小火闷煮二十分钟
上菜，隔夜更加好吃！少水多酒，少盐
南瓜小米粥
用料：
小米
南瓜
水
红枣
冰糖
做法：
锅中水烧开，倒入洗好的小米、南瓜丁、红枣、冰糖一起煮至软烂，也可以加点枸杞
营养健康早餐粥
芥菜瘦肉粥
用料：
20克瘦肉
两勺香油
一碗白粥
1片芥菜
1勺酱油
做法：
芥菜切粗段，瘦肉切小片或末加盐酱油拌匀，锅里烧开白粥（熟），放芥菜下去煮煮熟再放瘦肉，再加香油，暖暖的粥就做好了。
长豆角鸡柳
非常好吃
用料：
750克豇豆
300克鸡胸肉
少许葱姜蒜
少许料酒  盐 糖
3勺蒸鱼豉油 
2勺耗油
少许鸡精
做法：
长豆角 也就是豇豆 切成10厘米的段
鸡胸肉切成一厘米宽的条形，注意切的时候按照肉丝纹理，竖着切，这样炒的时候不容易炒碎
切好的鸡胸肉放一勺海鲜酱油 一勺淀粉 一勺料酒，半勺白糖，一点盐，抓匀腌制一会
葱姜蒜切好备用
把长豆角分批次过油炸一下
注意火候，豆角上面起白皮的时候就可以夹出来了
腌制好的鸡柳炒出来备用，鸡肉不要炒时间太长，变色了就可以盛出来了
锅里放少许底油 葱姜蒜炝锅
加入豆角和鸡柳，加入耗油和蒸鱼豉油 ，加入少量水，快速翻炒均匀 ，因为耗油和蒸鱼豉油都有咸味，这里就没有再放盐了
出锅之前加一点鸡精
台灣新竹~地瓜餅
台灣新竹是客家人的大本營
除了又油又香的客家菜
糕餅總是樸素又真材實料
等著滿足大家的口腹之慾
印象中在新埔有一家糕餅店
不吝嗇的現烤~地瓜餅,芋頭餅
給各位前來的旅客品嚐
熱熱吃著皮薄餡多的餅
幾乎沒人不掏錢包購買
回南部後好多年沒到新埔了
想吃~只能自己動手
這回[愛買]用的是紫地瓜
大家喜歡黃地瓜,芋頭甚至是豆餡都是可以的
皮薄餡多
所以吃到的都是紫地瓜的香甜
每回吃的時候再少少複熱
溫熱的吃[愛買]覺得最好吃
喜歡什麼內餡就自己變化
[愛買]除了地瓜餡
還做過白豆沙
皇帝豆…等內餡
當然嫌麻煩的朋友
也可以在烘焙店買現成的內餡喔
用料：
100g奶油
275g中筋麵粉
50g糖
110g水
1200g紫地瓜
200g糖
50g玉米粉
做法：
紫地瓜去皮切大塊蒸熟
趁熱加糖與玉米粉攪拌均勻
進冰箱冷藏
奶油置室內軟化
把外皮材料全部混合揉到不黏手為止
將麵糰蓋著醒30分鐘
取麵糰20g紫地瓜餡40g
包好入圓模型
利用叉子叉出洞洞
(烤的時候讓熱氣排出才不會爆)
以180度烤25分鐘
內餡黃地瓜
原创
超简易懒人拌宽粉
博主为宅女（单身狗），除上班谁都别想我出门（其实是没人约）！！！
看吃播超级想吃宽粉，可是家里是山卡拉地方，外卖不送！！！气死人，只好自己动手做！
用料：
适量克盐
2茶勺酱油
个人饭量加宽粉
一条芹菜（看个人喜好）
1条香菜（看个人喜好）
买了5毛芽菜（看个人喜好）
2个红辣椒
2瓣蒜头
1茶勺香油
一勺孜然粉（没有可以不加）
适量醋（想加就加，博主巨讨厌醋，所以没加）
看个人喜好花椒油
做法：
以上为材料，忘记拍花椒油和孜然粉了

加水煮宽粉煮至变软透明，水里面加盐酱油（最好吃前泡一泡）
煮好宽粉捞起，用煮粉水把蔬菜煮熟
把辣椒蒜切碎加入适量盐、酱油2勺、香油一勺、花椒油一勺、适量孜然粉、混合均匀，宽粉蔬菜过冷水（矿泉水）倒入混合好的酱汁中
开吃！