xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单早餐：油泼挂面
用料：
挂面
随意酱油，盐，糖
油
葱花或者黄瓜
花生米等
做法：
烧开水，再下挂面
煮面时切好黄瓜丝或者葱花
捞面前调好酱汁：酱油，盐，醋，糖，注意盐不要放多了
捞面到碗里铺上黄瓜，将油下锅，七八成熟倒在面碗里
搅拌，大功告成，如果觉得简单可以加点其他作料，如花生米等
香煎肉排
用料：
一块里脊肉
橄榄油
盐
辣椒面
孜然粉
少许面粉
做法：
里脊肉解冻，用刀背拍松，用少许盐腌制待用。番茄洗净切丁，置于一旁待用
面粉加水调成较稀的浆液，将里脊肉放入面粉浆中静置片刻
平底锅内倒入橄榄油，大火加热至七分热
将里脊肉放入锅内煎至变色，翻面中火继续煎直至泛出金黄色
撒上少许盐，孜然粉和辣椒面，小火继续煎一分钟
出锅装盘
素-杏仁黄豆奶（植物奶）
牛奶是大自然专为小牛设计的母乳，它可以帮助小牛从38公斤的幼崽长到680公斤的成牛。当这样一种本属于小牛的母乳被包装为“人类的必需品”，也带来了很多的问题。

幸运的是，随着越来越多人意识到乳品产业背后的代价，不含动物成分的植物奶正在迅速崛起！已经断奶的我们其实拥有很多对动物友好的选择，这里面充满能量和惊喜，也更加低碳。

植物奶通常的做法是：把植物的果实颗粒浸泡在水中数小时，然后破碎，挤榨，再过滤。

家庭自制植物奶可以避免食物添加剂、防腐剂等有害物质，自己制作也比较经济环保。可以直接饮用，也可以加入咖啡、茶、可可粉、谷物早餐或者食谱中。
用料：
1杯黄豆
1/2杯黑芝麻
1/2杯杏仁
2个核桃
15粒枸杞
6颗冰糖
做法：
所有材料洗净，浸泡过夜；
 将浸泡用的水滤掉，再过两遍水
洗净的材料放进豆浆机
加入足量水，放入洗净的枸杞
煮好的豆浆滤掉豆渣，就可以喝了。
无油低糖华夫饼的各种变身
原方来自茨木老师的无油低糖瓦格饼~亲切的送上地址：http://www.xiachufang.com/recipe/1089110/
个人真的非常爱这个方子~无油低糖操作简单~味道还很好！还不粘锅！要知道我以前做那些面糊版的经常只能带着锅子吃！然而我的锅子也是不沾的！！
因为太常做~就变换着各种版本~在操作上也有些改动~建议先看过原方的操作以后结合个人需要再做哦！
用料：
75克高粉
75克低粉
30克（我通常只放15到20克）砂糖
1个蛋黄
5毫升（我只放3毫升）酵母
1毫升（我会说我从不放吗哈哈哈）盐
少许（我也不放！任性！）香草精
75毫升牛奶
做法：
茨木老师的做法是先将高粉砂糖蛋黄混合，再加入温热的牛奶和酵母巴拉巴拉（此处木有不敬，就是懒得打字！）http://www.xiachufang.com/recipe/1089110/（茨木老师原方地址二次送上）
偷懒的我向来是所有东西扔一起，放面包机摔，我家面包机是松下103，我通常是15分钟饺子皮程序2次就OK。
通常我都是头一天晚上甩好面团，放容器里盖保鲜膜，先室温放置20到30分钟，看到面团明显变大一些，再扔冰箱一晚上，第二天早上取出回温20分钟，直接排气分割成6份，烤一烤就行，成品还是很松软很香的！
然后变种来了！首先上个原版！
原谅我这是我五百年前的图！！！啊哈哈哈！自带魔性的笑声！图上是我壕基@工藤一一 送的车厘子果酱！别问我为什么带上她！自己的菜谱！任性！！原味的基础上可以自行添加任何辅料，比如蔓越莓干蓝莓干葡萄干无花果干巧克力豆等等。
最爱的巧克力版！替换了10克可可粉，高粉和低粉各减了5克。一生不羁爱可可！依旧是旧图...隐约还可看到日期...
最近新撸的抹茶版！替换了5克抹茶粉（因为我用的青岚很贵！所以我只舍得替换5克！）
错了最近最新撸的其实是糯米粉版本！粉类变为高粉低粉糯米粉各50克，不知道是不是糯米粉比较吸水的关系这个版本我多加了2大勺水！还扔了一把黑芝麻，麻麻说很香！有糯性！
纸杯蛋糕
用料：
6个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
70克细砂糖
85克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
把鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白用无油无水的盆打发，放40克糖，分三次放，蛋白可以打发硬一点，蛋黄加30克糖，40克牛奶40克玉米油搅拌均匀即可
把打好的蛋白和蛋黄混合一起，倒入杯中
放入烤箱，上下管130°，烤25分钟，然后再150°烤25分钟即可
巧克力古早蛋糕
用料：
3个鸡蛋
40克玉米油
40克低筋面粉
10克可可粉
40克牛奶
40克糖
20克巧克力
做法：
巧克力豆隔热水融化
融化
低筋面粉和可可粉混合过筛
玉米油加热到微微冒油花，倒入面粉中，画z字搅拌均匀
加入牛奶，搅拌。再加入鸡蛋搅拌成顺滑面糊。我搅了一会才记起来拍照，所以只有看起来两个鸡蛋
蛋白分次加入糖打发至湿性发泡，直立可以拉起大弯勾。
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀
烤盘外部用锡纸包好，里面铺一层油纸，倒入蛋糕糊
中途加入融化好的巧克力。用裱花袋会好看很多，我直接用勺子的，有点丑。后面再补图吧。
烤箱中下层140度烤40分钟，转120℃烤20分钟。我这是6寸模具。
出炉～
多用点巧克力豆，用裱花袋应该可以有更漂亮的流心。
炸猪排•餐包汉堡简易版
用料：
2块猪排
适量面粉
2个餐包
1根即食火腿肠
2-3个鸡蛋
适量炸粉
少量黑胡椒
少量盐
一勺酱油
适量食用油
做法：
•       将猪里脊切成2cm左右的厚度 用刀背竖切再斜方切（注意不要切断 主要为了拍松并增大面积）撒少量盐、胡椒碎、酱油腌制8-10分钟。
•       猪排腌制过程中准备炸物 准备面粉 鸡蛋打散备用 炸粉加水调至糊状再加少许盐
•       腌制好的猪排沾面粉-鸡蛋液-炸粉备用

•       锅中大火热油 温度升高后转中小火（可以筷子沾少许炸粉下锅试温 浮起冒泡即为最佳油温）下猪排 两面各炸3-4分钟即可 中间注意翻面 熟后捞出稍晾两分钟切成1-2cm厚。
•       装盘 依个人口味淋酱。
•        餐包、火腿肠切半备用 
•        将剩余的面粉、鸡蛋液、炸粉混合 加适量水调成面糊 平底不粘锅加热融化黄油 关小火 分两次倒入面糊 煎熟即可（注意翻面）按面包-面饼-火腿-番茄酱-面包顺序摆放 即可食用。
•       享受美食吧😋
牛蛙打底、好吃的豆汤三鲜南瓜
用料：
2只牛蛙
90克豌豆
270克老南瓜
做法：
牛蛙洗净剁块，加生粉、盐、老酒抓匀腌制10分钟
下油锅
炒至变色
加入豌豆一起翻炒
加水，没过食材，加盐！
水开后捞出浮沫
加入南瓜，盖上锅盖，中小火炖10分钟
开盖后，大火煮半分钟就完工啦
南瓜香甜酥软、牛蛙入味、肉质紧实还很嫩，豌豆让整碗汤增色不少！
火龙果椰奶小方
不爱吃红绣球，一股粉味。浪费可惜做成椰奶小方吧
用料：
大半个（约100克）火龙果
360克牛奶
45克玉米淀粉
适量椰蓉
40克细砂糖
做法：
将火龙果用料理机加60克左右牛奶打成果汁（牛奶是从360克牛奶中大约倒些，剩余的牛奶留着跟淀粉一起搅拌）
剩余牛奶和淀粉、糖一起搅拌
将第一步的果汁先放到锅里煮开。再转小火，倒入第二步的淀粉（期间不断搅拌，直到成了粘稠状）
倒入底部铺着椰蓉的容器，放入冰箱冷藏2小时以上
冷藏好后拿出来切块，裹上椰蓉
烤薯片
失败了，总结下失败原因
烤成了薯条也很好吃
用料：
土豆
油
做法：
新鲜的土豆，现买现做，别太小别太大整形费劲
刀工不自信，用花刀，没有花刀模具，就硬上刀工，能切多薄就切多薄，别太小，切大薄片，我这都是错误示范哈哈哈
放水里泡一泡一刻钟，洗掉淀粉
弄干水分，铺锡纸刷油薄一点厚了就不脆了，一个个摆好，上层刷油博博一层
200°烤二十分钟是错误示范，温度太高，180°差不多十五分钟，烤不好就当薯条吃，第一次如果掌握不好火候，不够还能当薯条吃，要是过了只能吃黑糊焦了
薄厚不一的灾难现场
不够脆
变成了薯条饼嘻嘻，蛮好吃的，撒自己爱的调料，烧烤料或者话梅粉，摇一摇晃一晃滚一滚跳一跳
冰糖葫芦
用料：
200g白糖
100g水
10只去核山楂
做法：
2：1的糖水搅搅上锅，化了以后就不用搅拌了，不然会翻糖，熬糖浆到微微泛黄，用筷子沾一点迅速放入凉水中，如果变硬就好了，火放小，如果锅底厚保温好可以关火，把葫芦串在糖稀中转一下，放到摸过油的盘子上放凉就可以吃了
不错吧，速度一定要快，不然就成焦糖啦
香煎脆皮鸡排
这是一道来自男朋友的菜谱，用料非常简单，是个零失误的美味鸡排，超级适合新手哦！
用料：
8只鸡腿
50ml生抽/酱油
50ml料酒
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸡腿去骨，倒入酱油，盐，料酒和黑胡椒腌制10-20分钟
中火，鸡皮向下放入平底锅内开始煎，同时拿一张锡纸铺在鸡肉上，拿一个大碗与2升水压在锡纸上
鸡皮面煎制4-6分钟，再把鸡肉翻个身，煎制2-3分钟，即可出锅装盘
花生莲藕骨头汤
每到秋冬季，妈妈都会给我们煮上一锅热腾腾的莲藕汤，喝在嘴里，暖在心里。今天我妙厨小月半给大家还原一下这个暖心菜谱。
用料：
2片姜片
1节藕
适量花生
500克扇骨
2颗蜜枣
适量水
适量盐
做法：
骨头焯水备用
备好所有材料
将所以材料放入锅里，记住要冷水放入哦⊙∀⊙！
大火煮滚后转小火慢熬2个小时
最后加上一点盐调味出锅。美味的莲藕汤完成啦！
银耳桃胶雪燕汤
用料：
半朵银耳
8颗桃胶
1颗雪燕胶
10粒皂角米
适量蔓越莓干
适量冰糖
做法：
桃胶建议买成色好一些的食材，会比较干净方便清洗。我挑选的是鲜银耳，出胶不错。买回来直接冷冻，食时提前一天解冻就可以了。
原材料需要泡发12小时以上，建议提前一天晚上就准备材料
一颗雪燕胶可以泡发一碗 
桃胶要反复清洗 杂质会影响口感    /  银耳撕成小片
大火煮开后，小火煮一个小时 ，最后放入冰糖和蔓越莓果干
鸭肠鸭肝
用料：
2大勺菜籽油
1个鸭肝
1个鸭肠
小蒜二个和大蒜一个小蒜和大蒜
1个姜
1小勺红薯粉
1个锅
1个碗
做法：
把鸭肠鸭肝洗干净，把红薯粉和鸭肠鸭肝放在一个碗里用手抓，把鸭肠鸭肝抓白。
把菜籽油和鸭肠鸭肝放在锅里炒。
炒完后就加蒜，姜。
这就好了。
盛出，倒进碗里。
白水龙虾
用料：
1斤龙虾
5片姜
1根大葱
1个八角
2个三奈
3瓣蒜
2个小米辣
2勺生抽
半勺醋
做法：
龙虾清洗干净
锅里水烧开，加入姜、大葱、八角、三奈，煮5分钟
倒入龙虾，煮10分钟
起锅，准备开吃
蒜、小米辣、生抽、醋，调成蘸水，可以吃啦！
千叶豆腐烧木耳
很容易做的一道菜哟
用料：
1盒千叶豆腐
适量木耳
1根胡萝卜
适量盐
1勺糖
3勺生抽
1勺鲍鱼汁
适量葱
做法：
准备好材料。将木耳用60度左右的水泡发
千叶豆腐和胡萝卜切成片备用
腐下锅煮一会会~~捞起备用
葱下锅煸香，下千叶豆腐炒一小会，放一碗清水，4勺生抽，适量盐，半勺糖，一勺鲍鱼汁煮一会儿
放入木耳，胡萝卜，翻炒均匀，试试味道，按照自己的口味稍加调整
炒熟即可
秘制卤鸭
年前卤制了一批牛肉，剩下许多卤水。那天忽然想吃鸭子，试着加进去一些香料，卤了一回，不想出乎意料的美味，端上餐桌大受欢迎，特别有成就感。
用料：
半只鸭
片香料：桂皮 八角 香叶 小茴香 山奈 丁香 白扣 草果 香果 白芷 甘草 花椒 陈皮 
个配料：生姜 干辣椒 大葱 料酒 冰糖 生抽 老抽 白胡椒粉 熟芝麻 香油 大蒜 香菜
做法：
将鸭子清洗干净，清除杂毛，冷水下锅。加入大葱段、八角、桂皮、生姜片、料酒，煮开后，三分钟翻面，再煮三分钟捞出。
锅中放油，加入适量冰糖，开始炒糖色。当冰糖融化开始起泡，把火调小。冰糖颜色慢慢变成焦糖色，大泡变小泡时，放入鸭子，让鸭子在锅中均匀上色，可用锅铲铲起糖色不停浇在鸭肉上。此时可放入干辣椒段和姜片与糖色同炸。
上色渐渐均匀。
（将香料表中所有香料放入干净纱布袋中，扎紧。）待鸭肉全部上色后，锅中加水，放入香料袋。水量以淹过鸭肉为宜。放入大葱段、生抽二汤匙、老抽半汤匙（喜欢颜色深点的可适当加量），大火烧开转中火，二十分钟后将鸭子翻面，再煮二十分钟关火。
煮好的鸭子不要捞出，继续汤中焖一小时更入味。
焖好捞出，放凉沥干卤水，切盘上桌。
取一小碗，我们来调蘸料。生抽陈醋各二汤匙（不喜醋味的一汤匙，根据自家醋味的酸度和家人喜好来）、老抽一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉少许、芝麻油适量、鸡精少许、蒜泥香菜末适量、油辣子适量（没有油辣子就放干辣椒末，放所有调料最上面），锅子烧热，放食用油少许，油滚后浇在调料碗内，将辣椒末烫熟后拌匀，加少许熟芝麻，上桌开吃！
【山姆厨房】芝士焗番茄龙利鱼
龙利鱼肉质鲜美滑嫩并且无刺，蛋白质丰富很适合老人小孩食用。这道芝士焗番茄龙利鱼也算中西结合，底部铺了一层嫩豆腐增加口感变化，酸甜可口的茄汁包裹着每一块滑嫩的龙利鱼块，表面还有一层厚厚的奶皮，真是让人欲罢不能！

熬制番茄酱的过程用小火至少10分钟至番茄软烂如泥，我没有加水全靠番茄自身的水分，整个酱汁是浓稠的，因为烤制的时候还会出水。对了一小撮混合干香草很提味儿，就是烤披萨那种香草~~

制作份数：2人份
制作时长：30分钟
用料：
一片山姆厨房龙利鱼
2-3只番茄
半个洋葱
一大勺蒜末
适量盐和黑胡椒
少许姜丝
一小勺干牛至或者混合香草
少许橄榄油
1盒嫩豆腐
150G马苏里拉奶酪
做法：
所有食材准备好。我用的是山姆厨房去皮龙利鱼。处理的很干净，肉质也很鲜嫩。
龙利鱼解冻后切成一口大小的方块，加入少许盐、胡椒粉、姜丝腌制10分钟。
番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下去皮。
去皮的番茄切成小块， 洋葱切小块，蒜切末。
烧一锅开水，腌制好的龙利鱼块放滚水里焯一下去掉浮沫捞起备用。
炒锅烧热后倒入少许橄榄油，放入切好的洋葱蒜末和番茄丁，中火不断翻炒，加少许番茄酱，盐糖调味，一撮混合意大利干香草。
番茄汁熬好后加入龙利鱼块翻几下都裹上汁。
嫩豆腐提前从盒子里倒出来静置一会，出掉多余的水分。
在烤盘里铺上一层嫩豆腐。
浇上番茄龙利鱼。
撒上厚厚一层马苏里拉奶酪，入烤箱190度20分钟。
夏日五彩凉面
深圳漫长的夏天让人实在难熬，也许没有意中人踏着五彩祥云来娶你，但是这盘清新脱俗的五彩凉面会爱着你
用料：
300g面条
2个鸡蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
1把绿豆芽
1个番茄
一把香菜
3大勺芝麻酱
5瓣蒜
2勺醋
2勺生抽
1勺糖
半勺盐
做法：
黄瓜，胡萝卜，番茄切丝，香菜切碎，胡萝卜丝和绿豆芽焯水备用
芝麻酱缓慢加入醋泄开，加入蒜泥，糖，生抽，少许盐搅拌均匀备用
两个鸡蛋打匀，锅里涂一层薄油，锅烧热倒入蛋液，缓慢把锅转圈，让蛋液均匀摊在锅中形成蛋皮，摊好的蛋皮取出切丝
焯水备用
水烧开后煮面条，稍微还有点硬的时候捞出过冷水，不要煮过头
将备好的材料，面条，香菜和料汁一起拌匀即可食用
非常适合盛夏时节食用
随意沙拉
唔，叫随意沙拉的意思就是随便放食材😂，我昨天做寿司剩下来一部分食材，就都随手放里面了，以后大家做什么饭菜剩下食材也可以做成沙拉，简单上手还炒鸡好吃😋
用料：
适量生菜
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量火腿
适量牛油果
适量三文鱼
适量干面包片
适量蛋黄酱
适量沙拉酱
适量黑胡椒
做法：
生菜撕成小片，其余食材切成喜欢的大小，喜欢吃起来爽一点的就切大块。
干面包片加了会很好吃，而且容易吃饱，哈哈，我是之前买的法棍没有吃完，拿到烤箱烤一下，考脆即可，没有法棍我觉得面包片也应该一样，脆一点即可
所以食材放一起，撒上黑胡椒，在加沙拉酱和蛋黄酱，只加其中一种酱也可以。
一锅出宝宝热汤面
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1份菠菜细面
1份虾丸
2滴核桃油
一点母婴热炒油
1点海苔黑芝麻粉
做法：
首先准备食材，虾丸之前有发过教程，想学的朋友可以去看一下
西红柿切十字花刀，用开水烫去外皮切碎。
锅中倒入宝宝热炒油
放入西红柿翻炒出汤
加入一小碗清水。
用面条儿把瞎玩儿穿进去，如图
水开以后下入面条，煮五分钟。
鸡蛋搅散，淋入锅中。
关火，盖上盖子闷两分钟
撒上海苔黑芝麻粉，双重补钙。
淋上一点点核桃油，健脑益智。
特别简单又好喝，又简单的宝宝面一锅出。加上虾丸和鸡蛋营养更丰富。学会的宝妈们赶紧动手做起来吧。请各位美妈们持续关注，下期辅食更美味
京酱肉丝
来自BTV《食全食美》栏目20140521，个人比较喜欢，家常好菜。
用料：
里脊肉
葱白
姜
黄酱
做法：
葱白切丝，泡入清水中；黄酱用花椒水澥开加糖和香油上锅蒸40分钟。
里脊肉切丝，加料酒、少许盐加入水淀粉抓匀再加入粘稠的水淀粉抓拌均匀
姜刮茸，把姜汁挤入碗中，加酱油加料酒，白糖，清水，少许水淀粉调匀
油温三成热放入肉丝炒散变色后放入黄酱炒出酱香味后放入碗汁，收汁后出锅盛在葱白上即可
奶茶（立顿茶包版）
老公单位发了整整两大盒立顿红茶，两百包啊！我又不喜欢喝红茶，总感觉太浓郁。拿来做奶茶吧，简单又好喝！
用料：
2包立顿红茶包
250ml牛奶
250ml水
依口味冰糖
做法：
奶锅中加水，水开后煮茶包，煮至水变深红色，茶香飘出后茶包捞出不要。
转小火，加入牛奶，任何品牌都可以，煮至边缘起小泡泡，不能煮开，否则会有奶皮影响口感和外观
加入适量冰糖，热饮浓郁，冷藏后也别有一番滋味！
《爱妻美食》快手酱油鸡腿
好吃的快手酱油鸡腿美食，鲜香入味，好吃还不油腻，学会不用下馆子 ！！！

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用料：
2个鸡腿
10g葱结
8g姜片
40g“太太乐”宴会酱蘸汁
50g水
20g冰糖
3g三鲜鸡精
5g玫瑰露酒
做法：
酱油料包调制：“太太乐”宴会酱蘸汁40克、水50克、冰糖20克、鸡精3克、玫瑰露酒5克，开火烧至冰糖完全融解
酱油料包烧制好后放入鸡腿（调制大火）先将鸡腿皮面卤5分钟后翻面再卤5分钟后再翻面（改用小火火力）2分钟收汁（烧制时间共12分钟）
捞出鸡腿，鸡皮面刷上蜂蜜改刀装盘即可
芋圆（鲜芋仙同款）
用料：
250克芋头
120克紫薯
200克南瓜
500克木薯粉
做法：
材料准备好，蒸熟。
蒸熟的南瓜水比较多，可以先挤掉一部分水。压成泥，我喜欢加点白糖增加甜度，倒入150克左右的木薯粉，搅拌后揉成团。
紫薯加80克左右，芋头加150克左右。这两种做法跟上面南瓜一样，就是材料比较干要加点热水
紫薯圆
芋头的水加得不是很够，所以有点干。当然煮的时候不影响。
煮呢很容易，水滚先放南瓜的，比较难熟。三分钟后再放入其他的。然后等到全部浮起来就可以捞起过凉水，这样比较Q弹
自己可以提前准备其他配料
加入牛奶，椰浆，炼奶。完美
家常卷筒粉
南方特色家常菜，我妈最喜欢做，方便好吃，我一次能吃6个！馅料不定，大家随意搭配。
用料：
甜玉米
猪肉
空心菜
菜市都有卖粉皮
做法：
猪肉切末、空心菜切末，分别放油炒熟。
玉米剥粒，用水煮熟就好了。
放在大盘子里搅匀就好了，绝对不能一起炒。
粉皮菜市都有卖的，专门卖粉那种
小心摊平，这个很容易破洞
两边都铺馅，因为这一根要做两个的
要散一点，不要一堆堆的，做出来难吃。
小心卷，卷在里面的可以多放点馅，反正也掉不出来。
用刀往中间一切
完成啦。
淋上自制番茄酱，或者酱油，豆瓣酱，老干妈都行。夏日最佳料理。
妈妈蒸的野苋菜
现在的年轻人大多不会，也没有时间去田里摘野菜，小时候可能吃过，现在蒸野菜只在回忆中了。今天回家正好碰上妈妈早上摘来了新鲜的苋菜，一起做了蒸菜，刚蒸好的苋菜味道那么鲜嫩，美味的不止是蒸菜……
用料：
一盆早上刚摘的野生苋菜
三勺植物油
一碗普通面粉
一小勺盐
少许醋、生抽、香油
做法：
把苋菜洗净，沥干水，切成约一厘米宽的长条。
把切好的苋菜放到大盆内，倒入植物油用筷子搅拌均匀。
把面粉倒进盆里，一次不要倒得太多，边倒边搅拌。
拌好的状态是这样的，菜叶上均匀地粘上面粉，粘的面粉不能过厚或过薄。
蒸锅加水烧开后，铺上干笼布，放上粘好面粉的苋菜，大火蒸十分钟就熟透了。
蒸好后把苋菜取出放到大盆内，这时会有一些粘在一块儿，不要紧，用筷子把蒸菜多搅一会儿就散开了。再趁热放入一勺盐，蒸菜就做好了。
蒸好的苋菜趁热或晾凉吃都行，我就喜欢趁热不放调汁直接吃。吃的时候配上用醋、少许生抽、香油调的汁，爱吃大蒜的还可以放蒜蓉，鲜香的很。
韩式红焖鸭胸
嫩滑爽口，鲜香软糯，超级肉食动物下饭菜。
用料：
600g带皮鸭胸肉
500g土豆
50g葱段
50g姜片
2勺老抽
4朵香菇
20g肉桂
30g花椒
3个辣椒
1个八角
50g冰糖
1个草果
1两料酒
做法：
鸭胸清洗干净
鸭胸改刀，盐适量，糖1勺腌制20分钟
土豆清洗切块待用
鸭肉下锅，鸭皮朝下，出油后，下香料。
鸭皮焦黄后，把肉反面煎制。断生后捞出。
土豆焦黄后下香菇。
土豆煎制两面焦黄，下鸭肉和葱姜，葱香出来后下2勺酱油。
加水或高汤没过鸭肉，焖制20分钟
20分钟后大火收汤。关火前加1汤匙香油
配米饭吃最好
无油版农家小炒肉
用料：
250克猪后腿肉（或五花肉）
3支尖椒
适量蒜
适量料酒
适量生抽老抽
少许清水
适量盐
适量葱
适量豆豉
做法：
猪后腿（五花肉）用料酒、生抽腌制半小时；肥肉切片备用，尖椒切圈。
煎肥肉，锅内不到油，利用肥肉的鲜香煎出油备用；
将肥肉取出，锅中放入蒜煸，再放入腌制好的猪肉（或五花肉）炒制；
将炒好的肉盛出，锅中入油，放入尖椒和辣椒，炒制两分钟放入一点清水，后加入炒好的猪肉（五花肉）；
加入老抽和盐，翻炒片刻，出锅。
麻辣小龙虾
作为一个稍微有一丢丢洁癖的人想到要吃小龙虾就头皮发麻，各种朋友圈微博告诉我小龙虾很脏不要吃会中毒～怕死又爱干净的我始终不敢下手，更别说做了。
一个月黑风高的夜晚男票一直给我灌输小龙虾很好吃啦试试啦，当时可能中邪了在家叫完外卖小龙虾吃的不够过瘾还要换衣服跑出门再来一轮，最后砸吧砸吧嘴满足的回家了～接下来的两天就是各种看菜谱研究要怎么清洗怎么做小龙虾。
终于在周六午后忍不住了，指派男票出去市场买小龙虾～回来两个人就开工洗刷刷（别歪楼 是洗小龙虾～～）😄
其实已经做了三次了，一次比一次好吃，关键在于底料要足也要炒的够火候，我每次都是做的五六斤，其实是刷的累，不然十斤八斤都不够吃男票吃，我只要看他吃得开心就好了～～反正现在喜欢做新菜式都是想喂胖他～～🤓
用料：
6斤小龙虾
三根葱
2勺料酒
爱吃辣就使劲放嘿嘿花椒
同上干辣椒
同上麻椒
5克糖
3勺生抽
1勺蚝油
1个大蒜
1勺盐
4-5个青椒
十几片最少啦麻叶 
看着办八角桂皮
6-7根小红椒
你喜欢啦姜片
做法：
小龙虾去头清洗干净沥干水分待用（想知道小龙虾怎么清洗的请在下厨房找帖子，楼主我好懒不写啦……反正我也没拍～哈哈～不过我有个习惯就是一定要把小龙虾整个头去掉才觉得干净很多，这个看个人喜好）把所有需要切的配料洗干净切好，我喜欢用独蒜（单个的蒜头），比较香而且不容易焦。
油放多点，比平时炒菜的量多两倍。油热腾腾的时候，先把新鲜的底料放下去翻炒，炒到香味出来再放干底料。翻炒大概两分钟？随意啦～反正满屋子都是香味而没有焦味的时候就可以丢下去我们的主角～小龙虾啦～～
这时翻炒不要那么快速，要等底料和小龙虾充分混合的话，你拿着铲子的手就要慢点翻炒～小龙虾的壳开始变红色再翻炒大概一两分钟吧，加调料～看自己搭配～反正我做饭就没那么多规矩～喜欢咸点辣点就多放调料～放完调料再翻炒一分钟，放两碗水，喜欢三碗也可以，多汁其实更好吃啊喂～焖个五六七八分钟，汁收了三分之一，撒一把葱（切条呀别切粒哈哈～我纯粹为了拍照好看而已）OK，起锅。
楼主只是个爱拍照爱做快手吃的伪文艺青年～反正自己喜欢怎么做就怎么做，中式菜并没有跟烘焙一样需要对调料等等有那么严格的份量规定～～
做小龙虾没有啥技巧，底料炒的够好，一般都好吃到飞起，飞不起可能是你太胖了哈哈哈哈 反正每次男票都吃的停不下来～对于图片这么少是因为我一般做好菜才各种拍～不太喜欢一边做一边拍～前面两张底料图还是男票帮拍的～大家就将就着看～～
如果有什么不清楚或者有更好意见的欢迎留言交流，反正批评的话我一句也不听哈哈哈～～～
酿豆角学做之笔记
借鉴别人的经验学做并记录
用料：
适量猪肉滑（可加冬菇）
适量青豆角
适量油
适量淀粉
适量生抽
适量盐
适量蚝油
适量糖
适量葱花
做法：
1、豆角去头去尾洗干净。

2、锅中水烧开后加入少许盐与油，然后将豆角放入焯水2分钟左右捞出沥干水份备用。

3、瘦肉滑（可加冬菇）加入适量的盐、生抽、豆粉搅拌均匀至上劲备用。
豆角从中间弯成大小合适的圆形后，分两边编织，将豆角绕着圆形一圈圈地打结，完成后可将凸出来的部分煎掉，也可以不剪。
将肉滑酿入到豆角里
热油放入
碗中加入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁
煎至两边金黄色
芡汁倒入，盖上锅盖，中小火焖几分钟左右，汤汁收浓关火。
撒上葱花上碟。
抹茶红豆糯米饼
为了消耗家里的糯米粉，最近跟一切有关糯米粉的东西干上了！家里做蛋糕买的宇治抹茶也用上了！
用料：
5克抹茶粉
300克糯米粉
适量红豆
280克水
适量细砂糖
做法：
糯米粉，抹茶粉加少许糖加入水活成面团！包保鲜膜醒2小时，每个面团40克，红豆馅40克包成汤圆，按扁！
放入平底锅煎
煎至两面金黄
装盘
咬一大口看看
纯手工凉皮
用料：
500克面粉
120克水
做法：
1和面，醒面30分钟。
2洗面筋，直至水为透明。
3静置洗面筋水约5小时，倒掉上面清水。
4小盆底摸熟油，加入一勺洗面筋水，放入水锅中3分钟取出，静置。
5面筋蒸15分钟。
6静置凉皮。
7成品。
客家茶果
[营养功效]豆沙有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。
用料：
克主材:糯米粉300克，豆沙500克，竹叶适量
辅食:食用油适量
做法：
1、糯米粉加入温水和成面团，竹叶洗净。
2、将面团分成若干个剂子，将剂子压扁:，包入豆沙馅，包好，双手揉成圆。
3、将包好的圆团沾油，用竹叶逐个包裹好，上蒸茏，蒸15分钟即可。
凉拌马兰
男友在小区里躲了半个小时摘的野生马兰。以此纪念这春天的味道。
用料：
200克马兰
适量香油
10克糖
适量盐
2勺丘比日式凉拌汁
1勺玫瑰醋
适量芝麻
做法：
水焯两分钟加入以上调料拌匀即可。
家庭版蒸面包
可以用普通面粉做的面包
用料：
300克面粉
3-4个鸡蛋
3克酵母
30克糖
30克玉米油
做法：
普通面粉300g、鸡蛋2-4颗都可以、酵母3g、白糖30g，此步骤可以加少许盐
用筷子将面粉搅成棉絮状后，倒入30g玉米油
用手揉成面团
将面团扣在面板上，尽量用硅胶面板。
搓面
至少20分钟，使面团起精
盖上保鲜膜第一次醒发
面团发至2倍大，倒在面板上，双手拍打排气，不要全部排完。
如果想要包馅，在此步骤包馅儿后二次醒发
在面板表面涂一层蛋液
大火蒸49分钟
表面刷蜂蜜，撒上芝麻碎或者椰蓉丝
剁椒炒木耳冬笋
用料：
葱丝、剁椒、少量糖
冬笋、木耳
做法：
冬笋扒掉皮，开水放少量盐，冬笋煮10分钟。注意，笋扒开，煮前、煮后都不要碰到生水（据说碰到生水就会涩口）
煮好的笋，捞出沥干后。锅里放油，笋下锅翻炒
笋小火翻炒，水分炒干
另起油锅，放入葱花和剁椒，炒香
炒香剁椒
倒入笋和木耳
翻炒大概三分钟左右，过程可以加一点水和糖，剁椒如果很咸，就不需要加盐。
好了，好辣啊
烧麦（饺子皮版）
记录一下烧麦做法，材料自选，做法简单
用料：
100克糯米
100克泰国香米
适量黑米
适量饺子皮
适量香菇
勺酱油
勺蚝油
克盐
克肉
勺老抽
克油
做法：
首先将糯米+泰国香米+黑米煮熟，加入炒好的配料搅拌均匀即可
包入饺子皮，收口摆入蒸笼蒸15分钟左右（具体时间根据材料决定哈）
蒸熟后摆盘
梨藕汁
清凉可口  冰箱冷藏后更加，适合酷暑饮用。
榨汁产生大量白沫，适合有过滤器的榨汁机使用。
用料：
1个梨
150克藕
少许蜂蜜 
做法：
.
削皮榨汁后兑入矿泉水即可
抹茶红豆卷
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
50克植物油 植物油 植物油 重要说三遍！！！
70克低粉
60克细砂糖
10克抹茶粉
40克蜜豆
奶油霜
250克奶油
50克蜜豆
7克抹茶粉
20克糖粉（或砂糖）
做法：
准备材料，鸡蛋分离，蛋清碗是干净的
蛋黄加入粉类，油，奶，搅拌均匀，不要打过呦！
蛋白打发分三次加入糖，打至湿性发泡
预热烤箱，烤盘刷油，撒干粉
蛋黄糊加入三分之一蛋白，翻翻拌拌
加入剩余蛋白翻翻翻拌拌拌
加入蜜豆，中层，180度20分
奶油加入抹茶粉糖粉打至九发
加入蜜豆拌匀
放在冷却大蛋糕上抹平
卷起切开可以吃了
小米烩海参
用料：
海参
小米
鸡汤南瓜
做法：
发海参就不用说了
先熬一锅鸡汤，去油，将南瓜🎃和鸡🐔汤一起用破壁机打碎。把小米用水煮一下，捞出来。取一锅，加小米、南瓜鸡汤、海参，大火烧开，加盐，小火慢炖约二十分钟，over。
果蔬面条
给宝宝做果蔬面条
用料：
1个火龙果
1根胡萝卜
1把菠菜
1500克面粉
做法：
清洗果蔬
南瓜 胡萝卜 紫薯需要蒸一下再用
所有的都榨汁
蒸好后加点水榨汁
500g面放200g左右的水然后混合 压面机的话可以再少放点水  我用压面机压的  反复压好多回 面片压薄了 再压出面条
面条放到阳台晾干 凉一天左右就干了 干了后马上收起来  不能一直晒 晒久了颜色就不好看了
干了的面条掰小段收好 放到袋子里
这个是给小宝宝吃的  掰碎点 各种果蔬的面条  更有营养
果蔬的煮完会掉色 这是正常的
红糖芝麻煎饼
以滋补养生的红糖和黑白芝麻作为馅料的煎饼，营养很丰富，做法简单又松软香甜。
用料：
#面糊
125克低筋面粉
1个鸡蛋
25克玉米油
160克水
25克细砂糖
1/2小勺泡打粉
1/2小勺小苏打
#馅料
30克红糖
8克熟黑芝麻
8克熟白芝麻
做法：
将红糖和熟的黑白芝麻混合均匀备用。
将蛋和细砂糖倒入盆中。
搅拌均匀后，依次加入玉米油和水，搅拌均匀。
将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合筛入蛋糊中。
搅拌均匀。
锅中抹少许油，倒入一半面糊。
小火煎至面糊将熟时，均匀撒入一半的馅料。
用锅铲将饼对折成半圆形，煎熟后取出切成4等分三角形即可。剩下的面糊和馅料可以再煎一个饼。
鳘鱼胶花胶泡发（去腥法宝）
渔民自晒的鳘鱼胶，胶质很黏糯，这款最适合炖甜品做花胶冻。了解鱼胶知识，关注公众号：花胶燕窝百科
用料：
若干花胶
适量淘米水或者面粉水
做法：
渔民自己晒的鱼胶，纯天然，带有一点点鱼血和鱼油，吃的才安全放心
鱼胶切块，放进淘米水或者面粉（去腥效果很好）水里面浸泡，放冰箱冷藏室泡5-8小时。（时间可灵活，泡到12小时也可以）
泡完淘米水的鱼胶，放进水烧开的锅中煮1-2分钟。把鱼胶捞出，放进清水里面。
泡发的清水尽量多。放进冰箱冷藏室，泡发大概8-24小时都可以
泡发的变得肥肥的了，满满的胶原蛋白
泡发后，用手或者剪刀，把个别黄色的油渍去掉，这样就不会腥了。
酸甜开胃的山楂酱
用料：
500克山楂
适量水
200克冰糖
半个个柠檬
做法：
首先，你要有新鲜的山楂，盐水浸泡下洗干净，淋干水分，切成两半。
加水，小火咕噜噜煮，此处忘拍了，请自行脑补。煮熟以后用滤网，漏勺之类的过滤果肉，不好压的就稍添一些山楂水。
过滤出来的果肉大概就这样
柠檬半个，挤汁备用
加冰糖跟白糖适量，喜欢酸的就少放些糖，小火开熬
放入柠檬汁，熬去多余水分。
熬到粘稠状，就可以装瓶了，放粥里，涂面包片都是极好的，酸甜开胃。
番茄巴沙鱼
用料：
2个西红柿
巴沙鱼一块
小葱适量
克盐
克糖
番茄酱
生抽
做法：
小葱切末备用，油入锅七成热 倒入切好的番茄 炒出番茄汁，放糖 生抽 鸡精番茄酱翻炒，放入巴沙鱼 继续翻炒！待鱼入味后～撒小葱 关火 出锅
蜜瓜火腿卷
蜜瓜火腿卷是一道很经典的意大利菜。意大利著名的帕玛风干火腿，在全世界都有非常高的知名度，它和中国的金华火腿、西班牙的伊比利火腿并称为世界三大火腿。意大利风干火腿无需烹煮，生的就可以吃，由于风干火腿比较咸，因此要切成像纸般的薄片，薄得半透明的火腿肉切片，红白相间、柔嫩咸鲜。意大利人通常把风干火腿当作开胃菜，可以加一点蜂蜜、奶酪用来配面包片，意大利人还喜欢用风干火腿来搭配当地的甜瓜，把风干火腿薄片包裹密瓜，用香甜多汁的蜜瓜来平衡风干火腿的咸味，清甜里带着淡淡的咸，柔嫩中又有带劲的嚼头，充分体现肉质本身的鲜美柔嫩，完美地烘托出火腿咸中带鲜的绝妙滋味，这也许可称得上是意大利风干火腿的最佳搭配之一了。
用料：
意大利风干火腿
西莫洛托蜜瓜
菊苣
薄荷
樱桃番茄
做法：
西莫洛托蜜瓜去皮去籽，切成条状
意大利风干火腿去皮，改刀切成可以包裹住蜜瓜条的大片
用意大利风干火腿片把蜜瓜条卷起放入盘中
放些菊苣、薄荷、樱桃番茄点缀在周围即可
好吃到舔袋的香酥牛肉夹馍
做为地道的陕西人，一想起街上的凉皮肉夹馍就忍不住直流口水，在外面也品尝了这么多家了，今天第一次自己做，绝对秒杀几条街。
用料：
300克牛里脊肉
15克盐
平时做一顿鸡的量所有的大料除了花椒放一起炸成末，好多我不知道名字
4片香叶
5块桂皮
4个八角
5个干辣椒
5片姜
10克糖
适量矿泉水
2勺生抽
2勺老抽
做法：
牛肉切成大块，放碗里，用盐浸泡，盖保鲜膜，放冰箱一晚。
牛肉拿出来，放沸水里棹一遍。
把家里的所有做肉的大料，除花椒外，放料理机里打碎。
牛肉控出水，大料、几片姜切好。
炒锅放油，小火放生姜，炒两分钟，放白糖，一分钟后放牛肉搅拌，两分钟后放大料搅拌均匀，适当搅拌几分钟倒矿泉水，（我家水龙头水质不好）水没过牛肉就行，大火烧开，倒入高压锅开炖的模式，默认45分钟。
高压锅炖好的肉放气，转到炒锅里，小火慢炖30分钟。
和面，做饼。教程在之前串串夹馍里有，比上次稍微擀厚一点就行。
照片全是开锅的水蒸气，这是炖好还没有放葱花的。
把肉拿筷子捞出几块，放案板上剁碎，舀汤放肉上，刀来回剁搅拌均匀。
烙好的饼拿小刀从侧面划开，找个手抓饼的袋子装着。
用刀直接带肉放到饼里面，夹均匀。适量。
咬一口，酥软无比，美滋美味，简直秒杀外面所有店面。一口气吃了两个。太美妙！
快手咸鸡
大家都有这样的生活情况，晚上回家菜场关了。卖熟菜的也看着不那么新鲜。自己做个饭又那么花时间。吃才15分钟。。各种矛盾，可是我们还是要吃饭的，于是有了这道快手菜
用料：
鸡腿或手枪鸡腿
葱姜
料酒
八角
10克盐
做法：
鸡腿掉水洗干净。
锅里从新加水默过鸡腿。加葱。姜。料酒。八角和盐。煮15到20分钟。
熟了后放冷去骨切件。开吃。(如果吃热的可以开个小过加油炒点葱花，淋在鸡腿上，就是葱油鸡了。。。)
XO酱杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
姜李锦记XO酱
红椒
大蒜
葱
李锦记旧庄蚝油
做法：
准备好良材
姜切姜丝
大蒜剁碎
葱切葱花
杏鲍菇切滚刀块
红椒切块
锅内入油，爆香葱蒜
放入红椒翻炒
倒入杏鲍菇块大火翻炒，倒入蚝油炒至杏鲍菇变软时，放入XO酱继续炒至均匀即可
思慕雪奶昔燕麦杯伪冰淇淋
买了个小榨汁杯，按捺不住开始瞎倒腾！水果酸奶冷冻以后有伪冰淇淋的口感！四舍五入就在快乐吃甜点啦！
记录奇奇怪怪的方子哈哈哈
好久没有做plog了！顺便重新开始做个封面图练练手！
用料：
3颗葡萄
一大勺燕麦
60+100g简醇酸奶
3个（小）马蹄/荸荠
225g火龙果肉
45g牛奶
做法：
葡萄切片贴在杯壁，铺一层即食燕麦
马蹄和60g酸奶打成泥，倒入燕麦上铺平
火龙果加牛奶打成泥，倒入
倒入酸奶封顶，稍微晃一晃或搅一搅上面使颜色均匀
放上保鲜膜冷冻3小时左右就好啦！
草莓奶酪蛋糕味冰淇淋
用料：
1茶勺香草精华
250克奶油奶酪
200克酸奶
50克草莓
100毫升鲜奶油(或牛奶)
60克白糖
2片甜饼干
做法：
将奶油奶酪、酸奶、白糖、香草精华混合在一起，搅拌均匀
加入草莓丁和鲜奶油(或者牛奶)，继续搅拌均匀后，冷冻4-5小时。每隔1小时彻底搅拌一下
冻好后，加入碎饼干搅拌，并继续冷冻1小时
简单味正叉烧包
毎次去唐宫吃广东茶点必点这一道，为了一次吃过瘾，必须自己动手丰衣足食💪
用料：
300克低筋面粉
160克温水
7克酵母
70克白糖
5克泡打粉
5克猪油
300克猪颈肉
1勺蚝油
2勺酱油
1勺黄酒
1块红腐乳
1勺糖
1平勺（咖啡勺）五香粉
2辦蒜
1勺红腐乳汁
适量水淀粉
1平咖啡勺（可不加）红曲米粉
做法：
猪颈肉切成小指甲大小的丁＋酱油＋黄酒＋蚝油＋糖＋红腐乳＋腐乳汁＋五香粉＋蒜末＋红曲米粉。腌制6小时备用。
炒锅中放油
先捞出肉丁翻炒3分钟，再倒入腌肉汤汁并加150ml水继续中火5分钟，加入水淀粉搅拌，直至肉汁成浓稠的糊糊关火凉凉备用。
面团分成35-40克小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，将凉的馅放入中间。
先捏成三角形。
摁一下中间
再把三个角往中间收
将三个缝轻轻捏上
最后的样子。
蒸锅开锅后放入叉烧包大火10分钟。大功告成啦
元气满满叉烧包
肉夹馍
用料：
50克老面
200克面粉
100克水
10克糖
2克酵母
10克食用油
做法：
将水，面粉，糖，酵母，老面放一起搅拌成絮状，加入食用油
揉成光滑面团
分成小剂子，揉圆按扁
用湿纱布盖着发酵至两倍大，15分钟左右
平底锅烧热，转小火，将面饼放进去，盖上盖子，煎至两面微微金黄
将肉剁碎（卤肉在上一个菜谱）
面饼从中间切开，碎肉放进去即可
嘉兴粽子
自己挺成功的菜谱，做个备注。
用料：
半捆大粽叶
3.8一斤，8元高品质糯米
一斤农家里脊肉
少老抽
多生抽
汤里一勺，米里半勺盐
20个咸鸭蛋黄
做法：
肉去皮切条+生抽 老抽 耗油，尝味道。抓一分钟冰箱腌制两小时
镂空架起网眼篮中的糯米，流水快速冲洗2～3个来回，架高晾干。中途底部未干的抄起一次。半个小时后，直接拌酱料。
(快速洗是为了让米不吸收水分，回头可以吸饱酱汁)
米加入生抽多 老抽少 耗油一汤匙 盐2－3g一小勺 尝味道。不能太淡，米的颜色也不能太淡。抓匀冰箱腌制
电压力锅。可以做12个左右。冷水下锅，基本没过粽子，要在电压力锅的最高水位内。
感觉味道不够在水里放一勺盐。
软糯炖猪蹄一次后上面的翻到下面。加到原来的水位再炖一次，等电压力锅自然冷缺。可以隔天早上出锅。这样容易出胶。
葱烧海参
爱人怀孕
用料：
只海参1
根大葱1
片姜三
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量油
做法：
烧葱油
调制海参汁放入海参勾芡
创意苦瓜煎蛋
夏季必备的苦瓜！！
啧啧啧！！
清热！去火！


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用料：
鸡蛋3个
葱花适量
苦瓜一个
做法：
打散鸡蛋
整只苦瓜放到锅中蒸熟后，拿出冷却后切片，厚度大概 在一厘米
平底锅中倒入油，放入苦瓜片五秒后倒入鸡蛋液，盖上锅盖焖熟
雪碧藕片
用料：
2节藕
1瓶雪碧
半只个苹果
做法：
藕洗净切薄片，焯水后过冰水。
苹果已经对边切，去果芯。
苹果切薄片，
放在一起。
图糊了，凑和看。330毫升装常规雪碧一瓶倒进去，至淹没藕片苹果片。
裹保鲜膜，放置冰箱冷藏内（至少2小时）
可以吃啦。甜甜的凉凉的。
油面筋炒小白菜
用料：
油面筋
小白菜
蚝油
糖
做法：
小白菜的茎和叶子分开，洗净
油面筋捏碎，备用
锅中油热放入小白菜茎，放一点盐，翻炒一会
放入油面筋，到点水，焖两分钟
倒入白菜叶，放蚝油，糖，翻炒一会
香蕉冰激凌
用料：
200克香蕉泥
180ML淡奶油
2个蛋黄
50克细砂糖
200ML牛奶
做法：
蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀
用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即离火
等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀
将香蕉装入保鲜袋子，压成泥
将香蕉泥倒入冰激凌液体内
搅拌均匀
将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后（大概2个小时），取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉
花生焖鸡爪（一抿就烂）
原来鸡爪还可以这样吃 ，一抿就烂，满满的胶原蛋白

喜欢的话赶紧试试吧，那叫一个赞~
用料：
10只鸡爪
半碗花生
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
4片姜片
1个八角
做法：
鸡爪下锅焯水（加料酒、姜片）
将洗干净的鸡爪放入高压锅中，倒上花生（花生提前半小时浸泡），加入调料（八角，冰糖，盐，生抽，老抽）最后加入适量的没过鸡爪的水
高压锅上气之后压20分钟即可
一抿就烂的鸡爪就做好了，满满的胶原蛋白，爽。。。
南瓜黑芝麻餐包
这是吐纳长高的季节 补钙要跟上！居家隔离没办法多晒太阳 多来点黑芝麻吧～
一开始根据别人的配方做了黑芝麻餐包 绝对还不错 那加上南瓜呢？ 一试 更不错！更加软糯清甜
用料：
320克高筋面粉
80克低筋面粉
30-50克（南瓜本身也有甜味哦）糖
一个蛋液
15克奶粉
5克酵母
3克盐
200克南瓜泥连水
30-40克 要根据蒸南瓜中的液体而定 请看后面小贴士液体（水/牛奶）
30克黄油 
50克黑芝麻
做法：
在锅里蒸上南瓜（蒸好后连液体200g）。       把面包机内胆提到称上 称好 面粉➕盐➕糖➕奶粉➕酵母 其中盐糖酵母各放一个角 酵母挖坑放 
南瓜蒸熟后捣烂 今天的南瓜蒸出来比较干 加入30-40g液体 隔水晾温 再往面包机加入鸡蛋和南瓜泥
一开始揉起来看起来会比较干 不要忙着加液体 这时候南瓜泥中的液体还没完全渗出来与面粉融合
揉到七八分钟面团就这样了 ➕黄油（很多人说的揉至扩展阶段 不太懂 我都是等面团揉成形了就加）
程序还剩三四分钟时加入黑芝麻
这是揉好的样子 这个面团比我做其他面包都要粘手 呆会整形的时候 手上和案板上搓点面粉就OK了 揉好面后发酵至1.5倍大 切记不可过大 否则影响二发 
分成16份 搓圆 我觉得很难搓圆 都是用手掌按一下 然后把边收在一起 中间略空心 这样表面才能稍微光整 不然就有很多裂缝
烤箱二发筛高粉
烤箱上下火150度  18分钟（我的烤箱感觉比一般烤箱温度高很多）观察上色后盖锡纸
内里的组织
是不是一群小可爱呢
椒盐水龙鱼
用料：
半包油炸粉
数条水龙鱼
可根据个口味椒盐
一点葱花
一点盐
一点味精
一点料酒
两片姜
做法：
从调味品店买来炸粉，按照说明搅拌成稀糊状．
水龙鱼＜俗称水潺＞去头洗净后，用盐，味精，料酒，姜等腌制十几分钟．
腌好的水龙鱼放到搅好的炸粉里稍微滚一下．得出经验：炸粉还是搅稀一点好．
放到不起白烟的油锅里炸，用文火，炸到金黄色即可，最后洒上椒盐和葱花就可以了。
熔岩蛋糕chocolate lava
用料：
克黑巧克力
个鸡蛋
克黄油
克低筋面粉
克细砂糖
做法：
没什么要说的 就提醒一点！！！血的教训
切开后不！要！放！微波炉加热！
不要！！！！！！
不会变稀！会熟！！卧槽我当时就震惊了
原本漂亮的熔岩变成一坨蛋糕了！！！！
硬的要死好难吃！！！！！！！！
而且还没拍照熔岩就这么没了！………………
滋滋烤鱼🐟
让我们红尘作伴，吃🉐️白白胖胖……
用料：
1条黔鱼🐟
1个土豆🥔
1个花菜🥦
1节藕
3克胡椒粉
5克盐
3勺料酒
1个洋葱
适量葱姜蒜芹菜
做法：
1、鱼清洗干净，加料酒，盐，胡椒粉，葱腌制15分钟。2、准备配菜，清洗干净，下锅煮1分钟。3、锅中加油，将鱼煎至两面金黄拿出备用。4、锅中放油，放一小块火锅底料，豆瓣酱，葱姜蒜片，冰糖炒出红油，加一点清水熬开。5、先将配菜平铺在烤盘底部，再将🐟放在上面，最后讲熬好的红油汁均匀的浇在上面。6、烤箱预热3分钟，上下火调至230度，放入烤盘，烤25分钟，根据各自家的烤箱温度而定，一般烤箱上面都有建议时间。
最后一步：烤至25分钟后取出，放芹菜，香菜，葱，小米辣，炸好的花生，锅中烧热油，均匀的浇在上面，听到滋滋的声音，一股浓浓的香味弥漫在整个厨房，好啦，开动吧。
电饭锅快速蛋花粥
食堂的饭菜又不好吃，喝个白粥都是黄黄的一层碱，你说说让我们的鲜花绿叶怎么活嘛！自己在寝室煮个饭还是违章电器，无奈，只买了一个小小的古董电饭锅了。白粥太清淡，吃点鸡蛋补充补充营养吧，蛋花粥，可谓是一举两得，省事又好吃！这个实在是太简单了就不给大家附图了！
用料：
一小碗白米
一个鸡蛋
清水
食盐
鸡精
葱花
香油
做法：
将白米导入电饭锅内，加水，米和水是1:3的比例，按下电饭锅煮开
在煮饭的时候可以将鸡蛋打散
等锅煮沸的时候加入鸡蛋花
在煮沸时加入食盐鸡精和香油，撒上少许葱花就OK了！
草莓酱山药甜品
一直喜欢花，突然脑洞大开想做一道关于花的作品……
用料：
1根山药
2勺炼乳
70～80克酌量牛奶
点缀酌量草莓酱
做法：
把山药切段蒸熟后去皮，最好选用面山药好捻碎。
用大勺或擀面仗倒碎。
加入炼乳拌匀，再酌量加入牛奶。
用打蛋器搅拌均匀。
装入带有裱花嘴的裱花袋。
做成花朵形状后，用草莓酱装点花心，再用家里现有的食材点缀一下！大功告成！
潮汕土豆炒饭
其实说不出潮汕炒饭有什么特色，每家都会有自己的做法，我是习惯了打开冰箱有什么就炒什么，今天打开冰箱看到还有剩下一点蔬菜粒，就一起下锅煮了
用料：
两颗土豆
300g猪肉
四棵蒜苗
六颗干香菇
适量虾皮
适量米
适量油，盐，酱油，鱼露
做法：
土豆切粒，米洗干净后加水，把切好的土豆一起放入电饭煲
猪肉切末，蒜苗和泡发好的香菇切粒，虾皮洗净后备用，所有材料要分开，一会要分开爆香
猪肉爆香加适量鱼露
香菇爆香加适量盐
蒜苗爆香加适量盐
虾皮爆香加适量鱼露
全部材料爆香后装在一起备用
加适量油把煮好的饭下锅，先翻炒一下，把饭团都打散
加入刚才爆香的所有辅料继续翻炒，加适量酱油和鸡粉，翻炒到所有食材均匀即可出锅
完成
🐰胡萝卜香蕉酸奶蛋糕🐶无油无糖无蛋
出于对胡萝卜的偏爱，各种实验胡萝卜蛋糕。这款更适合做麦芬杯，比较软糯。
无油无糖无蛋，依旧还是好吃的。毕竟除了麦片之外都会有甜度。
整份508大卡，蛋白质12%，脂肪18%，碳水化合物70%
用料：
120克胡萝卜
1根香蕉
100克酸奶
80克麦片
3克泡打粉（可不加）
做法：
胡萝卜切块和香蕉，酸奶一起放入搅拌机。
暴力打成酸奶糊，讲真这么吃也挺好吃的😋
加入麦片和泡打粉搅拌均匀
倒入模具。我用的6存活底模具，其实用麦芬杯更合适。
180℃上下火25mins。稍微还会有点儿湿度，是我喜欢的。
如果喜欢干一点儿可以多烤几分钟。
香菇炒饭🌻
用料：
朵香菇
碗米饭
勺酱油
克盐
鸡粉
老抽
油
玉米
葱头
青豆
做法：
煮饭   饭里面下几汤勺油   这样子米饭比较蓬松
材料
下油   所有材料一起翻炒
把饭倒下去   然后先关火
把饭和材料一起炒匀之后开火
下鸡粉老抽盐……
然后起锅～～～～
天妇罗豆腐蛋汤
用料：
克水
克盐
做法：
天妇罗，豆腐干少许。
开水烧滚之后放入配菜。猪油少许。鸡蛋少许，可添加海鲜酱。味道鲜而不腻。
没有蛋糕功能电压力锅做蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60克面粉
60克牛奶
25克糖
1克盐
30克油
做法：
油+奶 加热 （做巧克力味的在这一步投巧克力大概20克融化拌匀）放面粉拌匀，加入三个蛋黄继续拌匀。蛋白加糖盐打发到7成，分三次和面糊拌匀。用料不讲究 下厨房做蛋糕配方多的是
主要是怎么烤熟。我的锅是美的wss2521 小型锅 一次做三个蛋（6寸大小）差不多。压力锅600w的 做了两次摸到门道了比烤箱方便多了 而且成功率非常高。在拌蛋糕糊的同时电锅置为保温模式。蛋糕糊略振进锅调成米饭模式7分钟，然后保温20分钟，在米饭7分钟，保温25分钟。牙签插进去看熟了没，熟了就出锅。没熟继续加热保温。成品如图。
酸奶奶酪小吐司（一次发酵）
酸奶是非常好的天然发酵剂，自己做的无糖浓稠型酸奶，搭配上奶酪，做成的小吐司口感非常浓郁，用的一次发酵，简单省时！

用的是三能12×12的水立方，配方中的量可以做4个12的水立方，如果小烤箱的按照配方减半！
用料：
900克高筋面粉
140克细砂糖
95克全蛋液
200克酸奶（我是自己做的无糖浓稠型酸奶，如果是买比较稀的酸奶那么牛奶的用量就要多预留一些）
230克牛奶
100克奶油奶酪
11克盐
9克酵母
90克黄油
做法：
奶油奶酪可以先室温软化好，配方中所有材料除去黄油之外，其余材料放入打面机，我用的是打面机，用厨师机的也是一样操作。
揉到扩展阶段，加入黄油揉到完全阶段，都说打面机打面的时候面团形状非常漂亮，一道道褶子就像一个大包子，哈哈
揉到有弹性不易破的手套膜，揉面要注意面团的状态，筋度和温度。不能一味的追求薄度，做吐司要有薄膜，而且不易破。面打不好，除了影响吐司的组织，也会导致吐司长不高。
揉好面之后不用一发！不用一发！不用一发！不需要松弛，称好直接整形即可。因为我做的是4个12×12的水立方，所以我分的是8等份。
取一面团擀成牛舌状，卷起2.5-3个圈，收口向下，排入水立方吐司模具。就是平时吐司整形的方法，可以看我无油无糖黑麦吐司里说的。也可以选择自己喜欢的整形方法。
我做的4个的量，全部整形好准备发酵。
在温度35-38度，湿度75%-85%左右的温暖湿润处进行发酵，可以放进发酵箱发酵，家用烤箱的也可以借助烤箱二发。烤箱开启发酵功能，烤箱没有湿度可以调节，就放碗温水控制湿度，发酵过程中注意观察状态，发酵都看状态，没有特定时间。
发酵至大概8分半9分满，用手指轻按面团表面，轻轻压下去的地方不会马上弹回来，而且面团又略带有弹性，那么就可以拿出来了。我今天这个因为出门接小孩放学而发多了几分钟，可以比这个预留些。

发酵好之后拿出来，记得先190度预热烤箱。预热的时候给面团表面刷蛋液（这里用的蛋液是另外的，不是配方表里的）
放入充分预热好的烤箱，上火170度下火180度烘烤10分钟，然后转上火160度下火180度烘烤30分钟。上色满意及时加盖锡纸。
时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节。就像我烤4个那么我下火是开200上火160，时间也有所调节，一个和三个是不一样的温度，都是按照实际的来。
烘烤完成出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
味道浓郁，很好吃的一款小吐司。
一次发酵的酸奶奶酪吐司，组织和口感也不错，你也试试，哈哈~
秘制烤鱿鱼条
烤鱿鱼条都要结束了，才想起鱿鱼片竟然忘记提前腌制😂怎么办😖怎么办😖唯有经历失败，才有机会找到另一个出口，得到更多的惊喜😃～秋葵的粘滑透出披萨饼的味道……秘制烤鱿鱼条就这么横空出世了😝
用料：
3片鱿鱼片
2根秋葵
1勺盐
2勺披萨酱
1勺料酒
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
1勺孜然粉
1张锡箔纸
做法：
将鱿鱼片解冻，冷水泡6个小时以上。
把鱿鱼片清理干净。
将鱿鱼片切成条状。
将鱿鱼条放在辣椒粉、孜然粉、花椒粉里搅拌一下。
烤盘里垫上锡纸，先在锡纸上刷一层食用油，再把搅拌过的鱿鱼条放上去，再刷一层油在鱿鱼表面。
长帝烤箱上下火180度预热5分钟，把烤盘放在中层，先烤5分钟。
时间到，取出烤盘。这才想起来鱿鱼片没有腌制😂😂😂再把鱿鱼条上刷一层辣椒粉、孜然粉和花椒粉上去，继续放入烤箱，再烤10分钟。一边烤，一边动脑筋😪有了……
夹出鱿鱼条，放在碗里，把秋葵切成块，倒入料酒、盐，搅拌均匀。
再加入两勺披萨酱，搅拌均匀，静置5分钟。
把锡箔纸擦一下，翻个面，不要浪费呀😝锡箔纸上先刷一层食用油，把鱿鱼条、生秋葵放上去。
将烤盘直接放入烤箱下层，关闭上火，下火150度烤5分钟后，借助烤箱余温，再放置5分钟。
哇……果真跟正常烤的不一样呀，哈哈，秋葵粘滑而不腻😊鱿鱼条竟透出披萨饼的味道😏一下子吃光光✌✌
麻辣小土豆
麻辣小土豆，土豆吃出新高度，卖相接地气儿，味道不打折，噢耶！
用料：
10-12个小土豆
4瓣大蒜
1勺郫县豆瓣酱
适量孜然粒
适当葱花
少量十三香
做法：
洗净小土豆，开水煮15分钟，晾凉后去皮儿。备好葱花与蒜末儿。
锅中加油，油热后放入土豆，加少许十三香，炒至土豆金黄
加入一勺郫县豆瓣酱，然后放孜然粒与芝麻
一起翻炒一下之后调到最小火，加入切好的葱花和蒜末儿，再翻炒几下！
成品，酱放的有些多，看着颜色比较深，但是没有放盐，所以咸淡味儿还是可以的，真的超级好吃，闻着都能香晕呦！
药材糯米酒
很多地方，有自己动手泡浸药材酒给坐月子的新妈妈补身的习惯，方一是坐月子时喝的，方二同样可以直接喝，也可以用来煮鸡酒、鸡蛋酒之类，有活血化瘀、驱寒通络作用，有益产后恢复！
用料：
方一
2500克40度米酒
250克黑糯米
50克巴戟
60克杜仲
100克黑枣
100克党参
4克酒饼粉
方二
2500克30度米酒
250克白糯米
150克红枣
150克党参
4克酒饼粉
做法：
将黑糯米洗净，上锅蒸熟，约两小时左右。
黑枣去核，用米酒将所有药材洗干净，上锅蒸熟，约十五分钟左右。
药材蒸熟出锅后，放凉吹干水分备用。
2汤匙米酒与酒饼粉拌匀，倒入蒸熟的黑糯米，用汤匙边拌匀边将黑糯米压碎，放着发酵一天。
将发酵好的黑糯米及所有药材一起放入米酒内，封盖好浸泡6个月，期待开瓶时酒的香味！
[黑白配]——椰蓉牛奶糕
沾了椰蓉的小奶糕甜甜的，沾了可可粉的小奶糕苦苦的。
我觉得搭配着吃不会腻。
做完小奶糕剩下的可可粉可以和牛奶一起冲了喝。
用料：
1盒250ml牛奶
200ml淡奶油
40g玉米淀粉
35g糖
适量椰蓉
可可粉
做法：
将三分之一牛奶和玉米淀粉倒入小碗中，用筷子画圈搅拌均匀，备用
将剩下的牛奶倒入小奶锅中，加入淡奶油和白糖，搅拌均匀，用中小火煮，边煮边用筷子搅拌，防糊锅
奶液煮沸时，转小火，用筷子快速画圈再次搅匀玉米淀粉和牛奶的混合液，令沉在底部的淀粉和牛奶融合，之后倒入锅里，继续用筷子搅拌
因淀粉的加入锅内的奶液会迅速浓稠起来，继续搅拌，待锅中再次煮沸冒着小泡时，熄火，将奶锅里的奶糕全部倒入乐扣乐扣长方形碗中，铺平
待温度降低之后再放入冰箱冷藏过夜，隔天取出倒扣在平盘上，切成小方块，再取两个小碟子，分别倒入椰蓉和可可粉
将一部分小方糕在椰蓉里翻滚，使各面均匀沾上椰蓉，取出装盘，另一部分小方糕在可可粉里打滚，使各面均匀沾上可可粉，就是一道小点心了
炒茄子（无油健康版）
都说茄子吃油，要多放油，但为了健康，这一款无油版，一定要尝试一下哦~~美味又健康~~~ 其实是韩式做法~~~
用料：
450g茄子
30g辣椒
50g洋葱
5瓣（约15g）大蒜
50ML左右（饭勺约6勺）酱油
3g（饭勺约1/3勺）白糖
80ML水
5ML左右（饭勺约1/2勺）香油
做法：
把茄子洗净，切成半月形片状。无需太薄。
辣椒、洋葱、大蒜，切好备用。
把茄子、酱油、白糖、水、香油，放进锅里，炒到均匀入色。无需频繁翻炒，容易把茄子炒烂。
放辣椒、洋葱、大蒜，用大火炒熟。把水炒没。
完成~
意式通心粉
正不正宗不知道，但是绝对有爱，因为今天大暴雨，我冒雨回家给老公做的晚餐，某人吃了好多
用料：
橄榄油
通心粉
西红柿
洋葱
意面酱
去皮番茄罐头
大蒜
牛肉碎
料酒
芝士粉
做法：
水烧开，放入通心粉，加一勺盐，煮十分钟左右，我喜欢吃软一点的煮了十五分钟，盛出加一点橄榄油拌匀防粘连
煮面的时候准备一颗西红柿，一颗洋葱，大蒜三四瓣，切碎备用
牛肉切碎，怕麻烦的也可以买现成牛肉馅
起锅放橄榄油，油热后放蒜末炒出香味，放肉碎，加一点料酒，肉炒变色后加洋葱，炒出香味再放西红柿，炒出一点水分盖上锅盖中小火焖煮，不需要加水
蔬菜变软之后放意面酱和去皮番茄罐头，加入适量咸盐，倒在通心粉上，最后撒上芝士粉
麻辣鲜香的鸡胸肉杏鲍菇
有男朋友的第n天.嘟嘟最好了💑
用料：
1块鸡胸肉
1个杏鲍菇
适量熟芝麻
4片姜
1勺麻油
适量味极鲜酱油
适量十三香
适量鸡精
1勺蚝油
1勺辣椒油
半勺料酒
做法：
鸡胸肉和杏鲍菇切块备用，姜切片
锅里热油放姜片爆香后放入鸡胸肉和杏鲍菇翻炒至干巴（无水状态）出水也不要怕继续翻炒就可以了
翻炒大约10分钟呈现金黄状态就可以放调料了
味极鲜，十三香，辣椒油，蚝油，料酒，鸡精翻炒均匀
没有水分后放芝麻和麻油出锅即可
很好吃😋吃一次就想第二次了
透心的清爽～中式卷心菜沙拉
每次去日料店都很喜欢细如发丝的卷心菜，清脆香甜，但个人对美乃滋不是很感冒，所以改了下酱料，做了这道中式的凉菜。
用料：
半个包菜
1勺蒜蓉
1勺蒸鱼豉油
1勺酱油
半勺醋
1颗小米辣
做法：
小半颗包菜洗净备用。选一把锋利的刀，因为切细丝，刀🔪很重要！
第一次切个人感觉已经很细了，但相对日料店还是有点粗。
放进冰箱微微冰镇一下（5-8分钟左右）口感会更脆爽、清凉。
继续经典酱汁：老抽1勺，豉油1勺，生抽1勺，醋半勺，开水冲一下（个人觉得开水冲一下可以去除酱油的生味儿）。加点蒜蓉和小米辣。
酱汁倒进包菜里，搅拌均匀。
鸡汤菠菜面
用料：
90g非油炸菠菜面
一碗鸡汤
适量包菜
适量虾仁
适量秋葵
1根小葱
适量盐
做法：
原材料。
鸡汤倒入小奶锅中烧开。
加入菠菜面和葱花，烧开后用筷子挑开菠菜面。
加入包菜丝，煮5分钟左右。
放入虾仁、秋葵和盐，再煮约两分钟。
暖暖一碗牛肉面
用料：
适量牛肉
适量大蒜、生姜、八角、花椒、干辣椒、香叶、葱花
适量料酒、盐、生粉、胡椒粉
做法：
将牛肉逆着纹路切成稍厚一点的片状，加生粉、胡椒粉、生抽和一点料酒腌制入味。
开小火，将生姜、干辣椒、大蒜、花椒、香叶、八角等煸香出味。加入牛肉大火爆炒断生。加水，加生抽、一点老抽和盐（可以稍多放一点，放出面中需要咸味足一点。）大火烧开，小火炖20分钟。
下面，水开后放入手擀面，可根据牛肉加盐的情况放一点盐。
将面和面汤盛出，浇上牛肉和牛肉汤。撒上葱花。