xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾仁胡萝卜菠菜面
用料：
1个鸡蛋
四分之一根胡萝卜
3只青虾仁
2根菠菜
适量盐
适量面条
做法：
准备食材
锅中放入适量核桃油
油热，放入虾仁胡萝卜菠菜炒香
放入适量的水
水开下面，打入鸡蛋
完成
山楂泡酒
养颜 活血 消食 降脂
用料：
10颗山楂
100g白酒
20g冰糖
做法：
山楂洗净去两头和核（山楂两头切点 用木筷子从山楂小头戳过去 尾部黑须去掉  再把核戳掉 ）依次去掉每颗山楂核
玻璃瓶子洗净后热水烫下消毒
山楂 冰糖放入瓶子内 把酒倒入没过山楂 将瓶口密封 阴凉处存放10-20天左右
美味番薯米糊
用料：
一抓大米
一条(大的)红薯
自己调水
半块蔗糖
做法：
将米洗净，番薯切成片，放入煮开的少许水中，待水煮沸三分钟，盖上盖子闷一会，放入料理机中打碎。倒出，放入蔗糖加水煮沸八分钟后出锅。
独家红烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
1根葱
4片姜
10瓣蒜
4勺料酒
1个八角
15粒花椒粒
3个干辣椒
1袋太阳岛香辣酱
1勺江城米醋
1勺白醋
1勺红烧酱油
1勺生抽
适量盐
半勺糖
3干香菜
做法：
将鲤鱼处理内脏和鱼鳞，保留鱼泡或者鱼子，两面分别切三刀肉不断，将3瓣蒜切片至于鱼腹部内，料酒2勺腌制20分
辅料准备，江城米醋和太阳岛香辣酱是绝配啊
多油，葱姜蒜八角花椒粒爆锅，将腌制好的鱼入锅，煎至两面稍稍硬，也可以提前过油，我省略一步，然后把整袋辣酱入锅置于鱼身，20秒后倒入锅内开水没过鱼身，加入红烧酱油或者少于老抽，生抽，米醋和白醋和糖要一起放入，倒入料酒，放入干辣椒，最后放盐，收汁约40分还有余汁出锅撒香菜！
百香果鸡爪
酸酸甜甜就是我
用料：
2个百香果
适量白糖
1块钱香菜
适量盐
20个小米椒
2片姜
1个柠檬
1斤半鸡爪
适量生抽
10瓣蒜
1勺料酒
3大勺米醋
1小勺黑醋
做法：
调料切好 柠檬要去皮 不然吃不完放冰箱会变苦

鸡脚去指甲 切三块 冷水下锅 煮熟后捞出 放入冰块过凉（这样会使鸡爪皮爽） 冰块融化后捞出 
全部调料加入鸡爪 另加入冷开水 可以试试味道 不够什么都可以加 可以稍微调咸一点点 保鲜膜封好进冰箱 冻4个小时 途中翻一次已便入味
早餐2018-03-16 全麦馒头三明治+八宝粥
作为北方人，老吃馒头加炒菜，是不是有点单调和没有新鲜感，如果把菜夹在馒头里，菜换成生菜叶，西红杮、黄瓜片、胡萝卜片，煎鸡蛋、火腿等，用刚出锅的馒头一夹，加点甜面酱、花生酱、果酱之类的调味，会不会吃出新鲜的感觉？（特别注明此灵感受北京大福厨友的感染）
用料：
4个全麦馒头
3个鸡蛋
1片生菜
1根黄瓜
1个西红柿
随意甜面酱
做法：
制作全麦馒头。（特别声明因为照片是早上在厨房拍的，5点多点，天还不亮，光线的事，拍出来只能凑和看，实际没有那么难看！）全麦馒头制作（以图中四个为例）。先用200克面粉、酵母3克、水180克用面包机发面，不用面包机自已发也可以。发成原体积2倍大，加80克面粉、80克全面粉、140克水温和揉成馒头，放到倒入热水的锅中继续发1小时，我是发到第二天早上蒸的，蒸20分钟出锅。
馒头横向切开（像汉堡一样），从下面的馒头片切面上抹上酱，依次摆上料芯。
配上八宝粥，完成。
牛奶小方
用料：
500ml牛奶
30克椰蓉
50克玉米淀粉
适量糖
做法：
准备材料，开始煮牛奶
把牛奶倒入奶锅加入玉米淀粉，糖，开始小火熬煮，注意要不停的搅拌，防止粘锅底，玉米淀粉很容易粘锅，熬制粘稠，搅动起来有明显阻力就可以了
这时候椰蓉就出场了，碗底铺上一层椰蓉，把熬好的牛奶倒进去，冷却后放冰箱冷藏两个小时。
拿出来可以开始切块啦，在裹上一层椰蓉，美味可口的牛奶小方就完成啦
摆个盘拍个照😃
肉酿蛋饺
这次做的蛋饺不是最漂亮的一次，但是味道在线。大家把饺子形状卷出来，出品就杠杠的了。加油，我后面还会经常做这道菜，因为孩子爱吃，一个人能吃一半。今天做的分量多，可以减少一半来做，快手。
用料：
5个鸡蛋
150克猪肉
适量盐
1勺淀粉
适量生抽
适量糖
1根葱
适量胡椒粉
适量鸡粉
做法：
猪里脊肉，葱洗干净
葱切葱花备用
里脊肉用绞肉机搅碎
加淀粉、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡粉、一半葱花搅拌
成肉馅备用。做到这一步，可以把肉馅炒一下再用，也可以生肉馅直接用。我是强迫症患者，所以炒熟了再用
起锅，锅里加点油，把肉馅倒进去炒到肉色发白就出锅
五个鸡蛋
打散
开始煎蛋饺了，锅里加油
舀一羹匙鸡蛋液到锅里，趁着鸡蛋液稍微凝固但不是完全熟透时铺上少量肉馅，对折两边收口黏合。尽量做的好看一点，今天我做的不够像饺子形状
一锅同时可以做多个。只要注意不要让鸡蛋液黏连即可
来个大大的蛋饺，给大宝😁
铺上剩下的肉馅
对折。煎定型再小心翻面煎定型。所有蛋饺都做好，放在一个盘子里。
重新起锅。倒入一大碗高汤，我是用自己刚煲好的骨头汤，烧开，把蛋饺放进去，加胡椒粉，盐，鸡粉调味
烧至汤汁剩一点底汤时关火
盛盘，撒葱花。完成。
炸生蚝，牡蛎
爱吃生蚝的快收藏，除了蒸煮，这样做最好吃，鲜味十足.
用料：
100克生蚝
做法：
爱吃生蚝的快收藏，除了蒸煮，这样做最好吃，鲜味十足。
奥利奥暴风*自己做
喜欢奥利奥各种搭配～奥利奥+牛奶🥛简直是绝配。
用料：
随便什么牌子香草冰激凌
只要你喜欢各种干果
奥利奥饼干
草莓🍓
做法：
准备好食材。还有擀面杖之类可以碾轧干果和奥利奥的工具。
这样就可以了，我放了杏仁，开心果，腰果，核桃仁等
奥利奥也要压碎，也可以个别稍微大一点块
一起混合搅拌
可任意点缀，草莓，曲奇，巧克力牌都可以的。
开吃啦！暴风*和各种麦旋风31种全可以自己在家享受。
三汁焖鸡翅
app中学的，做了一些小改动
用料：
十个鸡翅
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
葱姜蒜
甜面酱、蕃茄沙司
蚝油、生抽、料酒
半朵西兰花
做法：
鸡翅两面切两刀，加入生抽和料酒腌渍半小时
洋葱、土豆、胡萝卜切块备用，锅中烧水加一丢丢食盐（保证西兰花的绿色）把洗好的西兰花焯一下
三汁酱：三勺蚝油两勺料酒两勺番茄沙司两勺甜面酱搅拌均匀
葱姜蒜切好，平底锅中热少量油，热油后放入葱姜蒜爆香关火，倒入砂锅中
提前烧点开水，码上菜加入开水不要没过菜（这里有个错误，西兰花应该在加入三汁酱后放不然时间太久会烂掉，懒得重拍了）
码上腌渍好的鸡翅，腌渍的汁不要浪费也倒入锅中
中小火焖十五分钟后加入三汁酱，搅拌均匀，盖上锅盖继续焖十分钟
最后大火收汁盛出～
芒果🥭糯米糍
广东汉族风味甜点，口感香甜，芒果的芳香加糯米的软Q，非常受欢迎的一道甜点。
个人非常喜欢糯米粉，搅拌完蒸熟了不放芒果都好吃！
用料：
个芒果
 不用太多，四分之一盆就行糯米粉
200毫升（一碗）牛奶
多放点好吃糖
15毫升橄榄油或黄油
克椰浆
做法：
搅一下好 牛奶 橄榄油 糯米粉 糖 ，保鲜膜盖住静置3分钟
蒸一下 水也可以摸过 
晾凉一会，在里面包芒果块🥭包的时候，可以在底下放点熟糯米粉（任何粉都可以炒，变色就行）
（可以放冰箱保鲜格里面，也可不放）裹一层椰蓉
小酥肉
酥肉是一道陕西，河南等地的特色小吃！香酥，嫩滑，爽口！酥肉炸出来以后，可以做炒菜，蒸菜，做汤，涮火锅！我家就直接炸酥做零食吃！
用料：
1条里脊肉
2个鸡蛋
1小碗淀粉
椒盐
料酒
食用油
做法：
淀粉加入两个鸡蛋，两勺椒盐，（没有椒盐可以放五香粉和盐）
搅拌均匀，细滑，无颗粒，如果太干，可以适量加一点点清水，一定要是比较粘稠的状态！醒放20分钟左右
里脊肉切片，薄厚适中就可以！
切好的里脊肉放一勺椒盐，一勺料酒，抓匀！腌制20分钟左右！
将肉片放到裹糊中，一定要保证肉片全部包裹上！
油温七成热下入裹好的肉片！
炸至表面微酥捞出控油！
全部炸好后再复炸一遍，颜色变得比第一遍时焦黄一些！
全部炸好！装盘！配上椒盐，芝麻！没有比这再好的零食，下酒菜了！
超简单，超好吃的韭菜花炒蛋
一道超简单的家常菜，而且也不需要太多时间就可以完成。如果平常有小伙伴没有太多时间做饭，这倒是不错的选择。

菜色也很养眼哦，饱和度高的绿色和黄色碎蛋的撞色，吃的时候也眼福满满的～
用料：
2把韭菜花
2个鸡蛋
3个蒜
调料🧂
2勺生抽
适量蚝油
少量油
少量盐
做法：
首先，需要把食材准备好。将韭菜花洗净，再切成均匀的段状。准备些蒜，切成片状或碎末都可以。把两个鸡蛋打入碗中，打匀。
热锅，热油，先将打匀的鸡蛋液倒入锅中煎，待鸡蛋有一半熟的时候，就可以把鸡蛋搅散成碎蛋。等差不多熟了，就可以把炒熟的碎蛋先盛到碗里。
再热锅，热油，倒碎蒜爆香，再倒入韭菜花翻炒，大概炒个几分钟，可以倒入碎蛋一起翻炒。再倒2勺生抽，少量的蚝油和盐。继续翻炒几分钟，就做好了～
客家擂茶
客家擂茶，清热解毒，减肥最好。
用料：
250克长豆
1个干鱿鱼
150克金不换
3颗生菜
150克虾米
1根青瓜
6颗芥蓝
250克上海青
250克空心菜
150克红腰豆
随意萝卜干
150克薄荷叶
200克白芝麻
150克花生
做法：
准备以上材料
所有材料随意切小件
花生和白芝麻炒香，薄荷叶和金不换煮熟，一起放入搅拌器中，加入白水，开始搅拌。
步骤二的材料，先将虾米和鱿鱼混合炒熟，然后捞起。把绿色蔬菜分别炒熟，每次炒前都先放虾米和鱿鱼调香。
步骤三的搅拌东西，加入水煮开。
中间一锅便是。
所有东西准备齐全，大合照
喜欢吃什么就往碗里放。
把擂茶汤倒入步骤7.
喜欢的话可以加米通。木有也可以不加。
泰式空心菜
用料：
一大把空心菜
一只大蒜
几个辣椒
一勺半虾酱
少许白糖
盐
生抽
鸡精
做法：
热油将蒜和辣椒爆香 加入一勺半虾酱炒出红油 然后加入空心菜梗大火翻炒
然后加入剩下的叶子迅速翻炒 加入少许盐 一勺半生抽 少许糖 快速炒 如果太干可以沿锅边加一点点水 快炒好以后加入鸡精
祝寿字蛋糕
用心～
用料：
奶油霜
奶油
10寸戚风
做法：
用心～
用心～
新疆汤饭
一到冬天就想吃热汤饭，姥姥做的最好吃，阴冷的德国已经入冬，必须分享一下家常汤饭做法
用料：
100克羊肉
1个西红柿
300g面粉
3根香菜
1根葱
8朵木耳
8朵小花菇
土豆1个
盐 生抽 胡椒粉 香醋 
做法：
面粉加水，不同面粉吸水量不同，揉到软硬适中的光滑面团即可，醒面半小时，然后继续揉，擀开面团，两面涂食用油，继续醒面1-2个小时，我在德国的面粉需要2个小时，国内的不用这么久
醒面的时候切配菜，泡发木耳和小花菇，羊肉切小丁或细条，土豆切小块，西红柿尽量切小块
面充分醒好准备炝锅，倒适量的油，看大家喜好喜欢重油多一点，清淡的少一点，羊肉一定要炒到出油为主，水分必须炒干，加葱花，花椒粉，姜粉翻炒，下西红柿翻炒出汁，加生抽盐可以多加一点，汤底要味道浓，加热水有肉汤更好，下土豆木耳花菇
开始下面，可以下面片也可以拉成长条下一成小条，面条全部下好后，开大火，尝尝味道，调入醋，盐，胡椒粉，香菜，完全看个人喜欢，出锅
手撕包菜
用料：
半个包菜
3瓣大蒜
3片姜
适量盐
0.5勺生抽
2个干辣椒
适量葱
适量牛肉罐头
一点点老抽
做法：
葱姜蒜，干辣椒切好备用
热油下锅爆炒
放包菜大火爆炒
炒至包菜9成放入牛肉罐头
出锅了，香香的！！
最爱～菲力牛排
菲力牛排（英语是Filet），它是牛排中的绝对王牌，菲力牛排的肌肉没有强烈运动，肌肉纤维就相当的细腻，脂肪含量少肉质鲜嫩味美，入口即化。且含有最多最高最丰富的营养，包括蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
用料：
4块菲力牛排
盐
橄榄油
西红柿
芦笋
西兰花
做法：
菲力牛肉清洗后用厨房纸擦干，用刀背敲打断筋，牛肉两边撒上盐在用手轻轻按摩2分钟，装入保鲜袋冰箱冷藏6~8小时
腌好后的牛排提前从冰箱取出，常温回温30分钟。平底锅加热后刷一层橄榄油，两面各煎5分钟（如果要吃熟一点可以适当多煎一会）
［配菜］
西红柿🍅西兰花🥦芦笋洗净去老杆
西红柿🍅刷橄榄油撒上盐、胡椒、干罗列草烤箱200℃十分钟
锅里做水，水开后滴一滴油把芦笋西兰花🥦放入灼一分钟，煎牛排时牛排🥩会出很多油，牛排煎好后把灼好后的芦笋、西兰花快速煎一分钟出锅
盘子加热后把煎好的牛排盛入，撒上一层手磨黑胡椒，肉汁丰富，鲜嫩美味
妈妈版酸菜鱼
这个是妈妈烧的时候我在旁边学的。有些照片不大清楚，大家多多包涵
用料：
红辣椒，蒜末酸菜鱼调料包（3包料）酸菜包，调料包，腌鱼，调料包
大葱姜片八角，花椒，
活鱼一条
盐，淀粉，黄酒，南德
做法：
鱼头剁两半，鱼骨切段，鱼肉切片，把鱼片用黄酒，鸡蛋清，南德，盐，腌鱼调料腌10分钟。
烧热油
放酸菜和葱炒一会
炒好放一边
再烧热油先放花椒和八角爆香再放大葱和姜片
加水烧开
放入鱼头鱼骨，黄酒，盐，南德炖一会
放炒好的酸菜再炖一会
把调料包用淀粉和水勾芡。不用淀粉也可以。倒里面
倒进另外一个锅里炖，因为要直接端上桌了，觉得不美观的可以用能在电磁炉或燃气灶上加热的盆。
把腌好的鱼片一片一片摆上去铺满
盖上锅盖开小火炖，就不用管它了
炖熟之后，铺上蒜末，可以多放，被蒜爆过的鱼肉特别香。烧热油一点一点的浇。这样蒜味容易出来。
再放辣椒同样用热油浇。如果有不能吃辣的，可以在放辣椒之前夹点鱼肉出来，喜欢辣的就多放辣椒，这样就完成了。可以直接开吃了，上面一层鱼肉，酸菜鱼头鱼骨都在下面，吃起来很方便。希望大家多多支持
西红柿鸡蛋疙瘩汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
适量糖
适量蕃茄沙司
适量香油
少量香菜
适量面粉
做法：
西红柿洗净开水烫一下去皮切成小块，鸡蛋磕到碗内打均，面粉加水搅至大小均匀的面疙瘩备用。
油锅热后放入适量山茶籽油，放入葱花煸炒，倒入西红柿炒出酱汁，倒上番茄酱继续翻炒，加上两大碗水开始炖煮五分钟，汤汁比较粘稠，面疙瘩分三次放入汤中，继续煮10分钟。
这时汤中红白相间，甚是好看，然后倒入搅匀的鸡蛋液，等开锅稍微用筷子搅一下，撒上香菜，几滴香油，香喷可口的汤出锅即可。
香蒜培根烤鱼排
这道菜是看一个美食节目学来的。
成品红绿相间，很有卖相，最主要是做法简单还相当美味哦～～
里面的鱼除了我今天用的龙利鱼，也可以用鳕鱼或者其他刺少肉厚的海鱼来做。
用料：
1块冷冻龙利鱼柳
2片培根
2瓣大蒜
1把金针菇
1/2颗西兰花
10克黄油
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
所需食材
冷冻龙利鱼柳自然化冻，撒少许盐和黑胡椒腌制片刻
蒜头切末、培根切细丝备用
滚水中放盐和油，把西兰花川烫一下捞出备用
金针菇洗净切除根部散放在烤盘底部，上面撒少许盐和黑胡椒碎
把龙利鱼柳排在上面，再放入西兰花围一圈
加入蒜末、培根丝和黄油，在上面淋一点点水，放入预热到240度的烤箱，烤15分钟左右
这样烤出来的鱼肉鲜美多汁，一点都不会干哦，而且鱼汁流到下面浸泡着的金针菇也特别好吃，鱼肉被金针菇和培根香蒜双面夹击，那种滋味，自己想想吧。。。
小鱼炖豆腐
小鱼炖豆腐是非常受人们欢迎的一道下饭菜，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，可以使人体对钙的吸收率提高很多倍。特别适合中年人，青少年食用。食之有健脾补气、温中暖胃之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。经常食用小鱼炖豆腐能有效地帮助我们补充体内所需要的钙质，而且他的做法也是特别的简单，在果子这道菜谱里的做法会和别人的做法有所不同，更加入味鲜美，而且还将给您介绍如何煎好鱼的方法。下面我们就一起了解一下小鱼炖豆腐的做法。
用料：
1块嫩豆腐
400克小鲫鱼
适量盐
3克料酒
5瓣蒜
2片姜
4克葱
4克香菜
2克花椒
3克生抽
做法：
小鲫鱼洗净，小鲫鱼熬汤更鲜美哦
将小鱼内脏和鳞片处理干净，再淘洗一遍控去水分备用
嫩豆腐切成均匀大小的小块
其他各种辅材切洗好备用
小鱼裹上面粉
热锅注入油，烧至七分热，放入小鱼调至中火慢煎，在煎的时候注意先千万别用锅铲翻鱼身，应该把锅拿起慢慢摇晃，让油可以浸入每一条小鱼身上，而且不会粘锅底，当煎到一定焦脆程度，鱼会自动在锅壁上滑动，还不会破皮，这可是煎鱼的经验哦，快试试去
煎至一面金黄，则翻另一面继续煎，都煎成金黄状全部捞出
锅内底油如果没有糊的话，可以继续将辣椒、生姜、蒜炸一下，若是糊了的话，一定要把锅刷干净重新倒油，避免致癌物生成率
放入小鱼，倒入生抽、料酒后锅拿起摇一摇，让每条鱼浸上生抽、料酒，如果你是重口味的话，不妨还可以加几滴老抽，大部分人做这道菜为了让汤白好看而不加生抽老抽，我是喜欢重口味的，每个人用自己喜欢的方式去选择加料吧
加两碗水煮开后，锅盖掀半边继续用慢火煮
熬制汤浓稠的时候放入豆腐煮开，加入盐、胡椒粉、味精调味再煮一分钟
完全煮好后，撒入葱花、蒜叶、香菜调味，关火
装盘，可以美美的开吃啦
农家私房菜《青椒鸡》
这是一道贵州农家乐的美食，常配以紫菌，奶香菌等山珍炒制，非常下饭哦
用料：
2斤三黄鸡
大量青红椒段
20个左右大蒜瓣
少许生抽
少量老抽
一勺白糖
少许盐
适量鸡精
小半勺白酒
一勺豆瓣酱
少许紫菌或奶香菌
少许花椒油
做法：
步骤一：准备好主要食材
步骤二：热锅热油放入郫县豆瓣酱和姜片制香出红油
步骤三：随后放入切好的鸡块喷入白酒大火炒
步骤四：放入蒜瓣，多一些蒜瓣会很香
步骤五：炒一会很放入菌类，加入300毫升水大火烧开
步骤六：大火收水后根据观察锅中水量开始放入青红椒段，这里多放一些比较好，不要减量
步骤七：开始调味，生抽和老抽4比1的比例，1勺糖，少许盐，尝下咸淡适量调节
步骤八：步骤七炒匀后汁收的差不多了就撒少许鸡精或味精淋入花椒油就可以起锅装盘了
成品图
冰糖柠檬膏～零失败，隔水炖
【冰糖炖柠檬膏】
这么大锅，炖完就剩一半，280毫升×4瓶。
适合烟酒多，熬夜，用嗓过度，止痰化咳。柠檬含有丰富维生素C，淡斑润肤。空腹喝排毒。 [色]昨天队友有些咳嗽，喝了三次就好了，惊呆。
用料：
1斤，去头去尾去籽柠檬
2斤，碎的黄冰糖
做法：
柠檬表面冲洗干净
用温水泡半个小时。
泡完之后，用食盐把柠檬表面的蜡搓掉。记得戴手套，食盐伤手。
用食盐洗完以后，擦干水分。
用无水，无油，没有生锈的刀，把柠檬去头，去尾，切片。整个过程都不要再沾到水了。
切片后，把柠檬籽全部去掉，不然会苦。
这个样子。
配方中，柠檬和冰糖的比例是一比二。柠檬是去头，去尾，去籽的重量。
把电炖锅一层冰糖，一层柠檬，铺好。
铺好后，左上的样子。
用保鲜膜把电炖锅包好，再套上一层皮筋，防止进水。进水了就影响保质期，柠檬会烂。
炖4个小时后，保温12小时以上。一共最少15小时。
刚出锅，热的时候是流动状，凉了之后变稠。
出锅的样子。
玻璃瓶提前洗好，沥干水分。或者用烤箱烘干。
按配方做出来的冰糖柠檬膏，是四瓶×280毫升。
用吹风机，塑封膜封好口。
成品
野菜のゆず漬け（柚子腌制蔬菜）
【野菜のゆず漬け】简单的新鲜蔬菜腌制～爽脆、柚子的清香！
佳人府网站未经本人许可，还是继续擅自转载我在下厨房网站独家发布的菜谱。为了维护权益，再次抗议佳人府网站，请立刻停止转载！！！
用料：
300g（合计）黄瓜、卷心菜、白花菜、胡萝卜
1小袋ゆず漬けの素
做法：
把所有的蔬菜洗净，切成容易吃的大小，将蔬菜和ゆず漬の素同时放入保鲜袋中；
【ゆず漬けの素】原配料是：
乳糖、盐、柚子、果糖、柚子粉末、海带、辣椒、风味原料（干鲣鱼粉末，鲣鱼提取物）、海带粉、酸味剂、调味料（氨基酸）、甜味剂（甜叶菊）
将蔬菜和腌制料混合均匀，排出保鲜袋里的空气，扎紧袋口；
放入冰箱冷藏20分钟后即可食用。
日本（柚子／ゆず）～附图
酱油炒饭
用料：
1碗米饭
适量海天味极鲜
适量青椒     红椒                 青菜     胡萝卜        蒜末
做法：
先将鸡蛋超好盛出备用，将青红椒及红萝卜切丁，青菜切碎
油少许待油热后，放入蒜末炒出香味，下切好的青红椒胡萝卜丁及青菜，翻炒几下倒入味极鲜，因为不放盐所以稍微可以多到一点，接着倒入米饭翻炒散开倒入超好的鸡蛋，接着翻炒，直至翻炒均匀即可
笼仔蒸玫瑰花饺子
最近非常流行的玫瑰花饺子，尝试了用蒸的方法。
用料：
32张（8只）饺子皮
根据自己的口味来调肉馅
做法：
准备好饺子皮与肉馅，4张饺子皮平衡摆放，放入肉馅
将饺子皮对半折叠（如图所示）
然后慢慢从一边往另一边卷起来，卷的时候注意要按住未卷的部分；卷到接口处用清水粘一下然后粘口捏紧；
32张可以卷8只玫瑰花饺子；
网上很多水煎或者抱蛋煎饺的做法，我这次是放笼仔入蒸箱蒸12-15分钟左右，出炉撒上葱花，即可。
山药排骨汤
你不知道一根淮山会让我吃到撑啊！宿舍必备小电锅~
用料：
一根淮山
排骨
黑木耳
盐
做法：
烧开水
排骨放进去
水烧开，捞出排骨，倒掉水。
排骨和水重新煮
同时洗淮山，削皮，滚刀切~（这名字挺起来真学术O）洗黑木耳，小小泡一下
水烧开，放淮山。
水烧开，放黑木耳
柔弱的小电锅煮上十几分钟，放盐搅拌，起锅~
开始吃！
菠萝面包卷
用料：
（600g菠萝切丁+150g糖+适量水炒至浓稠无汁全部用上了）菠萝酱
250g金像高粉
150g低粉
2个+自制稠酸奶 共270g蛋
50g糖
3g盐
4g酵母
50g黄油
做法：
除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段
放入容器中，盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大
取出排气分为两份
取一份擀开成长方形，一边擀薄。放上一半馅料
卷起收口
切8份。另一块也同样操作
排入模子中
入烤箱，先不开火，放一杯热水，发酵至体积明显变大
取出刷蛋液。烤箱预热170度，中下层，28-30分钟
海参鲜味小米粥
海参高蛋白低热量，小米粥养胃，紫菜富含多种矿物质和微量元素（而且藻油益智）虾皮补钙…一小碗粥 营养搭配完美
用料：
1-2只海参
50克左右，以个人喜好增减干紫菜
一小把虾皮
1只，也可以不加咸蛋黄
做法：
发好的海参1-2只，偷懒的话也可以用这种即食海参，热水泡开就能用啦。
小米若干、加水适量，小火慢煮。
将海参、紫菜、虾皮先后加入将煮沸的小米粥，一并煮熟。最后咸蛋黄加水调开，加入小米粥中。如果使用即食海参，则应最后加入海参，以免营养损失哦。
碱水面包
没有食用碱的饱饱们，用小苏打也可以成就碱水面包。
用料：
#面团
300g高粉
3g酵母
9g猪油
150g水
6g食盐
#碱水
40g小苏打
30g砂糖
500g水
#表面装饰
少许白芝麻
做法：
酵母加水融化，所有材料混合，面包机18-面团程序；
揉好的面团，密封发酵15分钟（26度室温）；
分成6等份；
分别揉成圆柱形小长条，松弛10分钟；
如图进行整形；
无需密封，直接放入冰箱（6度）冷藏30分钟；
500ml水中，放入砂糖，大火煮至大气泡，转小火，分次小心加入小苏打，搅拌至完全融合；

此时预热烤箱，200度；
逐个将面团放入锅中，用勺子轻轻按压，使得整个面团浸润，每个面团30秒；
捞出后，放在晾架上控干水分，然后放置在烤盘上；
隔口，口子上撒少许白芝麻；
200度，中层，烤20-25分钟；
炖鱼
用料：
条鱼
片姜
瓣蒜
个八角
勺酱油
克盐
勺醋
辣椒
做法：
准备鱼，蒜，姜，不要葱
油热放大料，然后放姜蒜
放鱼，反复煎
放水，加大火，放醋，老抽，盐，辣椒
吵小火咕嘟。过一会反过来另一面
冷泡茶
用料：
2克绿茶
1瓶矿泉水
做法：
把绿茶丢进瓶子里，把瓶子丢进冰箱里冷藏6个小时，就可以拿出来喝啦～不会涩甜丝丝！
鱼豆腐蒸蛋
喜欢嫩滑的口感，尤其夏天很热不想炒菜。简单方便。
用料：
2个鸡蛋
1根小葱
小半勺生抽
几滴麻油
和鸡蛋差不多量水
两小袋鱼豆腐
3只蚌肉干
做法：
鸡蛋打散，加一丢丢盐，葱花和蚌肉干切碎，加几滴香油，加入等量的水，拌匀。
鱼豆腐我是又加热了一下然后切块放入鸡蛋里面。最后上蒸锅蒸，烧开后再蒸五分钟。关火再焖五分钟。香喷喷嫩滑滑的鸡蛋羹。生抽小半勺调味儿……棒棒哒。色香味儿俱全，最主要是，简单啊……
鄂版黄骨鱼炖豆腐
鄂就是湖北，我是潮汕妹纸，之所以说鄂版是因为加了两种湖北菜常用的料，花椒和干辣椒～其实还有紫苏，我临时买不到。最重要的是，是我家那位湖北男银教我加的。但是做出来的味道真的比清炖的口感味觉丰富。
用料：
2-5个(看个人)干辣椒
少许花椒
2根葱
适量料酒，盐
两条(我用小的)黄骨鱼
一块嫩豆腐
切3片，其余切丝姜
适量香菜，紫苏
能泡着鱼的量温水
用于炖开水
做法：
鱼杀好后泡在温水里5-10分钟，泡出一层黄色的即可，用水冲干净。
姜切3片其余切丝。调料1:葱白切片和姜片放一起
调料2:干辣椒切小段，和花椒及姜丝放一起。
配料3:葱叶切葱花和切好的葱花放一起。
豆腐洗净切块备用  
热锅下油，下调料1爆香。转小火煎鱼煎到稍微变黄，沿锅边加些料酒。翻一下。
加开水，下调料2，盖盖子转小火炖，让鱼儿泡十分钟温泉
再放豆腐下温泉♨️，加适量盐。汤要覆盖豆腐，继续炖8分钟入味。到点后加入配料3的葱花香菜花。关火。即可上碟。⚠温馨提示：最后再加点紫苏更好味哦～
美芹杏鲍菇
用料：
美芹
杏鲍菇
胡萝卜
做法：
美芹洗净切成小段，杏鲍菇、胡萝卜洗净切成片；
热锅凉油，放入杏鲍菇、胡萝卜煸炒至软，放入美芹段，倒入一勺鲜酱油、少许盐，翻炒1分钟盛出即可。
中种白吐司
虽然波兰种，汤种，直接法铺天盖地，发现中种吐司还是有优势的，最近晚上要跑步，那如果做直接法的吐司时间比较难以调节，做中种其实是为了配合我的运动时间，中种发酵时正好出门跑步，也不怕发过头。而且中种出膜快，这个我才揉了18分钟，快吧？混合主面团后还不用一发，简直太适合上班族了。

一直喜欢烤山形吐司，这次想做紫米奶酪三明治，所以就做了平顶的。下次再试试烤山形。
天气炎热的话，建议中种在5度冰箱冷藏17小时以上，不超过72小时，冷藏的话不会发到3,4倍，1.5到2倍，只要里面棉絮状就可以用了。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
#中种#
200克高筋粉(金像)
3克干酵母
130克水
#主面团#
50克高筋粉(金像)
15克细砂糖
10克奶粉
3克盐
40克水
15克无盐黄油
做法：
将中种材料揉成团。
室温发酵到3,4倍大，里面充满蜂窝状，手指戳洞略有塌陷，闻着有酸味。
撕碎中种，混合除黄油和盐的主面团，揉到扩展后加入黄油和盐揉到完全。
室温松弛15分钟。
不必排气，均分3分。
滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵至7,8分满，如果喜欢圆润的四边就发到7分，顶角的就发到8分。
入预热190度烤箱烤35分钟。
带盖的烘烤温度比山形高10度，也可以同样温度延长烤10分钟。
出炉震一下，立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
紫米奶酪三明治，hin好吃！
加了草莓果酱，口感更丰富。
简单平底锅☆蛋糕卷
即使没有烤箱，用平底锅也能做出超美味蛋糕
转载至http://cookpad.com/recipe/540917
！！！！！！！！！！！！！！！！！做之前一定要看小贴士！！！！！！！！！！！！
用料：
☆蛋糕：
2个鸡蛋（大一点的那种）
25g砂糖
40g低筋面粉
2小匙无糖可可粉
☆夹馅
100cc（和100ml一样）奶油
8~10g砂糖
1/2小匙可可粉
做法：
把鸡蛋敲开放入盆中，加入砂糖，用打蛋器打发，打发到画出的纹路不会轻易消失就行了
搅拌到图中的样子就行了→
加入面粉，可可粉，用翻拌或切拌的方式搅匀
加热平底锅，涂一层薄薄的油（一定要用没什么味道的油），把平底锅从火上拿下来放到湿抹布上降温，倒入面糊，用小火加热
★注意★一定要用小火慢慢烤，用竹签火筷子翻开检查，稍微疏忽一下就烤焦了(╯﹏╰）
有点发黑了（不是烤焦的那种黑）就翻面，按一按，让面糊均匀铺满。用牙签刺一下，没有沾到面糊就是熟了
趁热用保鲜膜包起来
趁热把蛋糕卷卷一卷，这样一会儿放上夹馅后好卷，不容易卷断
把蛋糕凉凉，同时制作夹馅
奶油加入砂糖，筛入可可粉打发
蛋糕卷放凉了之后切掉四段，切成方形
把奶油抹到蛋糕上，如果是普通卷就留出一道不抹，O型卷不用
包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏
切开
完成o(≧v≦)o~~好棒
一见钟情的牛肉蛋炒饭
还记得第一次给儿子做的蛋炒饭，五彩斑斓的颜值，儿子一见钟情，时不时就嚷嚷要吃。
用料：
1碗熟米饭
100克四季豆
半根红萝卜
2个鸡蛋
100克牛肉
适量料酒
适量盐，糖，酱油
1根葱
做法：
四季豆，红萝卜切粒，葱切葱花，牛肉切粒（因我的是酱牛肉，已有底味），如果你用生牛肉的话，切粒后用酱油，蚝油，黑胡椒碎，淀粉水腌制一下。
鸡蛋打散，加一点盐打发成蛋液，热锅放油下蛋液，快速翻炒，用铲子稍稍弄碎。勺起备用。抱歉忘记拍照。
另热锅放油，下牛肉粒翻炒至变色，下豆粒和红萝卜粒，翻炒几下，锅边淋入料酒，加一些盐和糖，翻炒均匀，加入米饭，捣散，翻炒均匀，加入一点点开水，盖上锅盖焖至水干，放入炒蛋，放2勺酱油，翻均匀，关火，加入葱花，拌匀出锅。
芝士香肠卷
用家里的饺子皮做个简单快手的美味😋
最爱芝士了!
趁热吃芝士好香🤤🤤🤤芝士控好i
用料：
4张饺子皮
2片芝士片
2根香肠
1个鸡蛋
做法：
芝士片从中间切分两份,鸡蛋打散,香肠切分三段
饺子皮上刷蛋液,放上芝士片,
饺子皮一端放上香肠 卷起
烤盘铺油纸 饺子皮刷上蛋液
烤箱180°预热10分钟
放入烤箱180°15分钟(自由调整)
取出摆盘即可
香菇蒸蛋家常版
煮饭的时候一起蒸，味道很好吃，孩子也很喜欢拌饭吃。
用料：
一小把（喜欢吃就多放点）香菇
2枚鸡蛋
两勺（自我定义）生抽
做法：
把干香菇用温水泡开后洗净备用
两枚鸡蛋打散，放入生抽，盐（口味淡的放了生抽就不要放盐了，因为生抽也有盐），然后放凉水，最后放入一勺猪油，这个是真的很重要（猪油提香，不喜欢吃的可以不放），再搅搅，（一定要搅，不然放的东西不均匀。）然后撒上泡好洗干净的香菇
放入还没开煮的米饭里一起煮，待米饭好时，鸡蛋也好了。
宝宝辅食土豆饼
各种蔬菜，全是维生素哦
用料：
半个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
1片午餐肉
少许葱
1个鸡蛋
两小勺面粉
1克盐
做法：
将土豆、胡萝卜、洋葱、葱切丝，午餐肉切成丁，打入鸡蛋拌匀
放入盐、面粉
搅拌成这样
锅中擦油，放入蔬菜面糊
盖上锅盖小火慢煎3分钟，翻面再煎3分钟
可以吃了
肉炒菜花
用料：
猪肉
适量葱姜蒜
适量花椒
菜花
做法：
热锅放油，先放花椒，葱姜蒜炝锅
放入猪肉，倒一点味达美
猪肉炒七八成熟倒入菜花，放盐
快丢出锅时倒醋，依自己口味。
黄豆猪蹄汤
用料：
猪蹄,大豆或花生
葱,姜,盐
做法：
猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
黄豆提前浸泡1小时，备用；
姜洗净切片；
猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
加上黄豆，用文火焖煮；
至半熟加精盐，再煮1小时
调入味精，加点葱花即可.
春笋炒腊肉
春天来了～藏在土壤深处，但却无比鲜嫩的美食，非春笋莫属了，春笋与湖南的陈年老腊肉，碰撞出来的火花～让人欲罢不能～
用料：
1根(切片)春笋
1小块(切片)腊肉
1根新鲜青蒜
2个小米辣
适量干辣椒粉
适量盐
适量鸡精
适量生抽
做法：
新鲜春笋切片焯水，捞起沥水～
腊肉切片，青蒜和小米辣切好～
腊肉片和小米辣下油锅翻炒～炒至腊肉半透明放入已焯水的春笋～
加入盐、鸡精、生抽，最重要的是干辣椒粉！干辣椒粉可以吊起腊肉的烟熏香味和春笋的鲜味完美融合～
最后放入青蒜，炒软即可出锅～
炒超香～超好吃～
荷兰豆炒牛肉
用料：
250克牛肉里脊或者肥牛
200克荷兰豆
少许盐
少许胡椒粉
少许淀粉
1勺沙茶酱
少许油
做法：
用厨房纸擦干牛肉水份，反着纹路切片，加入少许盐、胡椒粉、淀粉、沙茶酱、油（5样调料）抓匀腌制10-15分钟
荷兰豆提前清洗干净
起锅烧油，放入荷兰豆，炒至8分煮，盛出备用
起锅烧油，放入姜片，倒入牛肉炒熟，没有鲜红色即可（大概30秒），荷兰豆倒回锅同炒10秒盛出即可
好吃到撑的烩麻食（猫耳朵）汤超级鲜美
如果觉得我菜谱好用的话，记得收藏关注啊，每天都会有更新🤓
非常简单易操作，成功率高，大家也来试试吧
用料：
500克面粉
4个鸡蛋
1个西红柿
5颗青菜
木耳
腐竹
1把豆芽
2只线椒
半个土豆
做法：
1⃣500高筋面粉加一勺盐，2⃣加水搅拌成絮状，水分多次加入，直至无干面粉状态3⃣挤压成团4⃣揉成【偏硬】的光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟，中间多揉几次
1⃣面团擀成七八毫米后的面片，2⃣切成一厘米见方的小块3⃣卷寿司用的竹帘或者用三四根筷子并在一块，将小面块碾压搓出花纹4⃣搓好的麻食平铺在盘子里，可以撒些面粉防粘，千万不要压在一起❗️否则会变形❗️
准备配菜（可以任意选择自己喜欢吃的配菜），金针菇和青菜没有拍进去1⃣番茄，线椒，大葱，生姜切成小颗粒，2⃣土豆和豆芽需要提前煮好，3⃣腐竹和干黄花菜提前泡发4⃣木耳泡发择干净，
鸡蛋热油倒入，炒蓬松，盛出备用
热油先放葱花姜丝，再放线椒，放番茄，翻炒两分钟，番茄炒出汁，加入其余配菜和炒好的鸡蛋，加水烧开
麻食提前用水煮至七八分熟，不用过凉水直接倒入第五步的汤汁中，大火烧开，加入青菜，再煮两分钟就可以出锅了
出锅啦，图片是没有加滤镜的原图，色香味俱全
最后加入灵魂辣椒油，一小勺陈醋，几滴麻油，开吃！好吃极了，汤也非常鲜，一下子吃了两大碗哈哈
非常简单容易做，大家也来试试吧
黑芝麻吐司
用料：
中種麵團：
175克高筋面粉
105克牛奶
3克耐高糖酵母
主麵團：
75克高筋面粉
50克水
18克糖
8克奶粉
20克蛋液
26克黄油
3克盐
15克黑芝麻
做法：
前一晚先把中種材料全部混合成團蓋保鮮膜放冰箱冷藏17小時，隔天取出後撕成塊跟其餘材料除鹽黃油芝麻外放進攪拌機打至粗膜後加入奶油和鹽打至薄膜狀態後加入黑芝麻混合均勻
把麵團滾圓蓋上保鮮膜靜置發酵50分鐘至兩倍大後排氣平均分割成三個麵團鬆弛30分鐘
鬆弛完畢後把麵團桿成長型，從上至下卷起蓋上保險模繼續鬆弛30分鐘
再次把麵團桿長28cm左右再卷起，圈圈方向一致擺入吐司模具
把模具放入微波爐最後發酵，旁邊放一杯熱水發酵至8分滿，放進已預熱好的烤箱，180度烤30分鐘
完成了～❤️
完成了
快速开饭-一颗番茄饭
没时间弄饭，又不想糊弄自己，或者到开饭时间了才发现啥也没有，还想营养健康无添加地给家人吃好，那就做这道吧，有电饭锅就能做，菜饭通出。
用料：
1个西红柿
适量米
适量杂粮米
比正常焖饭略少水
适量盐
适量黑胡椒粉
适量生抽
半个土豆
半根胡萝卜
一点蒜苗
一点芹菜
一点焯好的春笋
五六个香菇
一点你喜欢的任何蔬菜
若干玉米粒
做法：
洗米和杂粮米-放米进电饭锅-放水，注意⚠️水比平时少放一点。把所有菜切段，春笋焯水，香菇我是自己切小块的。
除香菇玉米外，所有蔬菜段放进小美。其实不用顾虑，家里有什么菜都放一点，只要适合焖煮的菜都行，营养全面。土豆最好加，口感绵软，和整粒的玉米粒最后一起入口的时候，会非常惊艳。
3秒速度5打碎
西红柿洗净去蒂，顶端切个米字形，放在米的中心，边上依次放入蔬菜碎-香菇-玉米，当然其实乱放也一样，不过我们还是要有点追求的，过程也要保持美丽。最后放上盐、黑胡椒粉、一点生抽。
快速煮饭，我家是半小时。到时间打开盖，用饭勺拌匀，盛出来，开饭！
好吃的不得了！
肉丸汤
南方菇凉
从小就吃肉丸子
简单好吃
用料：
适量瘦肉
3勺淀粉
1个鸡蛋
做法：
猪肉洗净切块
我选的是大部分都是瘦肉，带点肥肉会好吃点
放入葱和生姜
用肉盖住开始一起剁碎
剁差不多了在肉上放一些老抽一起剁
剁成这样就可以了
把肉放入碗中加入一个鸡蛋一起搅拌
加一点老抽调色
放一些盐让肉丸不至于一点味儿没有
放入3少淀粉，小勺子
淀粉的多少要根据你肉多少
太少肉丸容易散开
太多又全是粉的感觉不好吃
顺时针搅拌成图片状即可
准备一个勺子打丸子用
锅内放水烧开
用勺子打肉丸

一个个放入煮开的锅中
我只做了一半，剩下一般下次再吃
可以加点蘑菇
肉丸很好哟
加点味极鲜或者生抽
放入适量的盐
这一步可以放面条下面条吃
也可以放入小青菜只做汤喝
如果下面条可以放入一些香菜好吃
只想喝汤就可以放小青菜做汤
我是一半做了肉丸面条，很好吃
一半做了肉丸汤，也特别鲜
紫薯豆沙发糕
热衷于买买买的我，除了衣服外还喜欢屯一大堆粮食～这不，还有一袋紫薯没吃呢，冰箱里还有红豆沙，就尝试一下做紫薯发糕吧。
用料：
5个紫薯
克牛奶
克面粉
克白糖
克酵母
做法：
紫薯煮熟，去皮切块，放研磨机，加牛奶，白糖，打成紫薯糊。保证温温的哦～
倒温水化开酵母，放面粉中。紫薯糊分几次倒入面粉中，拿勺子搅拌，成紫薯面糊。静置发酵至两倍大。
洗葡萄干、枸杞、红枣。拿小碗，碗中擦油，倒一半紫薯面糊，加豆沙，再倒紫薯面糊，表面弄平整。放装饰物～
电饭锅烧水至水开，放紫薯糊，开蒸。
发糕蒸好，用水果刀沿着碗边轻滑，倒出。放案板上，轻轻切块。美味香甜的紫薯豆沙发糕就做好啦～🤗
快蒸熟的时候，我用小勺子挖了一块品尝，发糕就缺了一块，所以就没拍成俯视图啦。
菠菜牛肉胡萝卜玉米粒粥
偏爱咸粥的快来试试吧
用料：
牛肉沫
菠菜
胡萝卜
甜玉米粒
隔夜饭
葱
姜
盐
做法：
每次写菜谱和看别人的，都觉得材料用量真心难写和掌握，因为每家人的饭量不一样啊！！
首先把隔夜饭放入料理机内，加入些清水，没过米饭或者少些都可以。用打碎的档将米饭稍微打碎，这样的话可以省很多事儿，而且煮出来的粥也很稠。
把菠菜，胡萝卜切碎，玉米粒和牛肉洗净备用。
把葱姜切沫备用。
锅内放油，把葱姜爆香后放入牛肉炒至牛肉变色，然后马上放入菠菜，胡萝卜，玉米粒一起炒三五分钟
倒入在料理机里打碎的米饭，放盐，小火熬十分钟左右，最后加入些香油调味。
微波牛奶浸玉米
微波牛奶浸玉米——口感比肯德基奶油玉米还好吃哦。做法还超级简单。家里有微波炉的朋友不妨一试哦。
用料：
两根糯玉米
200克牛奶
15克黄油
做法：
玉米洗净后切成2CM厚的小圆柱，室温软化黄油切碎
取一个适合微波的稍微深的碗，将玉米摆放在碗中，加牛奶没过玉米，撒上黄油碎，封上保鲜膜，将碗放进微波炉，高火加热8分钟即可
曼步厨房 - 熏肉蛋奶通心粉
材料：Penny, Pancetta （意大利一种非熏制的咸猪肉）, 鸡蛋，cream， 洋葱，2瓣大蒜，橄榄油, Parmesan Cheese
用料：
帕玛森芝士
Penny
意大利熏肉
鸡蛋
cream
洋葱
大蒜
橄榄油
做法：
材料：Penny, Pancetta （意大利一种非熏制的咸猪肉）, 鸡蛋，cream， 洋葱，2瓣大蒜，橄榄油, Parmesan Cheese
洋葱切丁，炒至变软；加入pancetta 与蒜蓉同炒，中火3分钟，挪开待用；
用3-4个鸡蛋加入150ml cream 跟80g 的 parmesan cheese, 搅匀以后一起倒入锅中，搅拌即可装入预热过的盘中，最后撒上余下的parmesan cheese即可。
Penny用盐水加少许橄榄油煮9分熟，沥干水倒入炒好的洋葱跟咸肉的锅中拌匀；
爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法
这道菜是家公教我的，以前是他做给我们吃，今天我做给他们吃
用料：
200克牛肉
1勺淀粉
2瓣蒜
4片姜
2勺生抽
1克盐
1勺料酒
半个鸡蛋
做法：
牛肉切丝
加一勺生抽，一勺料酒，一勺生粉，一勺盐抓均匀腌制10分钟
配菜切好备用
牛肉炒到8层熟，起锅备用
姜蒜爆香
加辣椒，蒜苗，芹菜炒至断生
牛肉下锅，加适量盐，生抽调味翻炒30秒即可出锅
土豆面包
今天做欧包！看书上有个土豆欧包，没吃过想做一次尝尝。我觉得这个面包如果再加点干香草应该会味道更好。大家家里有干的迷迭香、百里香、罗勒什么的可以加点进去哦！

土豆里边有很多水份，加了土豆的面包比较湿润。根据土豆品种不同，水量应该也会有所不同。大家在加水的时候要注意一下。为什么我做的欧包总是没有漂亮的孔洞呢，真的好烦，我还要继续练习呀！
用料：
150克刨好的土豆碎
6克盐
130克左右清水
3克干酵母
300克高筋面粉
10克橄榄油
做法：
土豆刨成丝。
土豆放入面包桶内，加入酵母、水、面粉、盐、橄榄油，用面包机的揉面程序揉面20分钟。
揉好的面团不会出膜的，而且看着也不是特别光滑。装在一个摸了油的大碗中。
盖上布，松弛10分钟。
10分钟后折叠面团。
再盖上布松弛10分钟。每10分钟折叠一次面团，一共要折叠三次。第三次折叠面团后面团就很光滑了。
再盖上布室温发酵至2倍大。如果室温太低可以放到温暖的地方发酵。发酵温度不要超过28度。面团发酵至2倍大，手指蘸点干面粉在面团里按一下，面团有轻微回弹就可以了。
面团取出来再折叠几下，然后整理成圆形。
一个大碗中放一块屉布，撒一些面粉。
把面团的光滑面朝下放在里边。再盖上布发酵至两倍大，也可以放到28度的环境下发。
面团发酵至2倍大了。
烘焙石放到烤箱里预热烤箱上下火240度。最少要预热25分钟。
可以检验一下面团，手指沾面粉在面团里按一下，有轻微回弹就好了。如果没有回弹就发酵过度了。如果回弹以后看不到坑说明还没有发好。
发好以后把面团倒出来。
在面团上割口。
烤箱预热好以后倒一些水在烘焙石上。赶快关上门。
然后再去拿面团，放到烤箱中层，用230度上下火烤30—40分钟。
出炉敲一下底部，是空空的声音就熟了。晾个20—30分钟就可以吃了。
然后就可以切开吃了。吃不完放到冰箱冷冻保存。再吃的话就取出来，表面喷水，放到烤箱中层，上下火180度烤10分钟，就可以了。
不用煮的双皮奶
用料：
克牛奶          一盒特仑苏
个蛋白                   2
随意克糖
两个蛋清  
做法：
一盒特仑苏 直接倒碗里 微波炉三分钟四分钟。自动出奶皮。然后按照大家一样的办法 把奶皮轻佻开   把大部分牛奶倒入搅拌均匀的蛋清里面。继续搅拌均匀。我没有过滤和筛网。。觉得麻烦。加糖自己喜欢的量 加柠檬汁去腥，（正好家里有）。搅拌均匀后再到回原来带奶皮的碗里。。（为了体现双皮，简易版的皮还在但是可能飘不起来。）
蛋清蛋黄分离。。蛋清自己搅拌均匀即可。我是做完后拍照所以没有拍蛋清  
弄好后加保鲜膜 插孔 上笼屉蒸十分钟 焖十分钟即可。。撒上自己喜欢的辅料 家里有膨化食品 直接捣碎加上去。开吃味道很赞  无腥味。。。奶冻也很q弹。边缘不是很平滑 自己在家吃简单方便 足够了。。
让家人都可以放心吃的无添加川椒粉蒸牛肉
大多人做粉蒸肉，粉蒸牛肉都会选择外面超市买的现成袋装粉蒸肉粉，如果你们仔细观看就可以发现成分配料中有很多添加剂，今天我家大家怎么可以在家做出让老人小孩都可以放心的吃的粉蒸牛肉 #无添加自制美食#
用料：
4杯大米（炒米粉）
50克辣椒（炒米粉）
1根肉桂（炒米粉）
100克玉米胚芽油（炒酱）
4个独蒜（大）（炒酱）
1小块姜（炒酱）
700克牛肉
2茶勺五香粉（腌肉）
2茶勺盐（腌肉）
1块腐乳（小）（腌肉）
3汤勺醪糟（腌肉）
1茶勺糖（腌肉）
1茶勺味精（腌肉）
3汤勺味极鲜酱油（腌肉）
2汤勺料酒（腌肉）
2汤勺郫县豆瓣酱（炒酱）
4汤勺花椒粉（炒米粉）
1汤勺五香粉（炒米粉）
3汤勺盐（炒米粉）
2汤勺孜然粉（炒米粉）
1汤勺蚝油（腌肉）
做法：
大米不用洗开大火炒热
放入肉桂将大米炒至图片这样
，这里选着肉桂是因为它气清香而凉，味微甘回甜，有补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉的功效。

放入辣椒
利用炒米的高温盖住辣椒逼出辣椒的香气
五分钟后混入盐、五香粉、孜然粉、花椒粉，混合均匀，用余温释放出香料的香味
放入搅拌机
粉碎
粉碎后的状态
我先用澳洲进口的牛腱子肉，此部位肉口感紧实，有一定的嚼劲，虽然腱子肉没有里脊肉嫩滑，但却能该给你不一样的感受
腱子肉切片
玉米胚芽油、蒜粒、姜粒、郫县豆瓣下锅
小火炒香
加3勺清水，这里加水的作用是在炒料时避免过快炒干，让调料在油中充分释放香味
牛肉中加入盐、味精、蚝油、味极鲜酱油、腐乳、醪糟、料酒搅拌均匀
加入炒好降温的豆瓣酱
加入1/3的炒米粉拌匀
加入小半碗清水拌匀，这里解释下为什么要加水，原理和煮米饭一样，没有足够量的水分大米是能变成吃湿润可口的米饭，蒸肉的米粉也是同样原理
拌好的土豆块放入盘中
土豆切块放入适量盐在拌肉的盆里拌匀即可
蒸锅烧开上汽后放入蒸锅，大火上汽后改中火蒸45分钟，这次用了700克牛肉做了两盘，够家里人吃两顿了（另一盘晾凉后盖保鲜膜防止串味，冷藏保存，食用是微博或蒸锅加热即可）
盐焗虾
前几日在外面吃了盐焗蛏子，今天老公买了虾，突发其想，不如来个盐焗虾吧！
用料：
海盐1包
虾适量
料酒
姜片4
花椒1小把
八角1小块
香叶4片
做法：
鲜活的虾，照片都糊了
清洗干净，剪去虾须，虾头尖尖的，放入生姜料酒腌制20分钟
用厨房纸把水份吸干
把海盐倒入铸铁锅，加入花椒八角桂皮香叶，超出香味
烤箱220度预热5分钟，关火，把虾均匀的猜放在盐上
进烤箱220度，20分钟。时间拨虾的大小来决定，不是绝对的。
慢慢烤着
出炉啦
趁热吃，特别鲜，喜欢原味的直接吃，也可以蘸料吃。
凉拌包菜粉丝
用料：
半个包菜
1把粉丝
1根胡萝卜
2根香肠
1个番茄
半包榨菜
1勺香油
1勺辣椒油
1勺生抽
1勺醋
2勺油泼辣子
1勺盐
做法：
西红柿去皮，切小块，包心菜切细丝，胡萝卜刨丝，火腿肠切片，榨菜剁碎
包心菜烫1min，胡萝卜烫1min，粉丝煮熟。将食材放一起，加入调好的料汁，拌均匀出锅
木耳蟹棒豆腐羹
味道很鲜美哟
用料：
一块嫩豆腐
若干木耳
半根火腿肠
几个就可以看个人喜好蟹棒鱼丸
一颗香菜
适量鸡精盐胡椒粉
一勺葱油
一勺淀粉
做法：
木耳泡掰小块发备用，嫩豆腐小心切块备用，火腿肠切丁，蟹棒切片
上锅一勺油烧热放入木耳火腿肠丁稍微翻炒一下后倒入两碗水，烧热
豆腐倒入锅中中火炖一会，锅开之后放入蟹棒丸子，加鸡精盐继续煮。淀粉加水搅开备用。
待丸子熟了后勾芡，轻轻搅拌不要把豆腐弄碎，加点胡椒粉可以出锅啦，出锅以后放香菜，趁热吃味道很鲜。
网红爱心饭
男朋友去了团建只有自己在家，思着怎样做比较好。想给小伙伴带爱心午餐，就做了出来，刚刚开始还担心自己调味不好，看来是需要用心做就行了，不用思考那么多啦。
用料：
2根腊肠
1根弄成粒玉米粒
1个西红柿
适量甜豆
适量盐
适量油
适量酱油
可放可不放耗油
做法：
把所有的材料洗干净放到锅里
等饭好了之后适当的放调味。味道是以自己的口味来调整。
黑椒鸡柳
我还在继续，继续我的青椒菜，我觉得连超市都可怜我了，今天居然椒系列特价，一袋三个才一欧，服了，我上周天天买的时候也不特价，逼着我这周继续呢。黑椒鸡柳是我从黑椒牛柳里演化来了，反正老公最近不吃牛肉，只能不断地鸡肉，猪肉，猪肉，鸡肉了。
用料：
4个去骨鸡腿
1个小洋葱
半个青椒
半个红椒
1勺料酒
1勺豉油鸡汁
1勺黑胡椒粉
1勺淀粉
1勺李锦记黑椒酱
做法：
鸡肉切成鸡柳，加料酒和豉油鸡汁抓匀，然后再放入黑胡椒抓匀，最后再放入淀粉抓匀，放入冰箱里腌30分钟
青红椒切长条，洋葱切粗丝
锅内放油，下洋葱丝炒散
下鸡柳，大火炒散，炒到鸡肉发白
倒入青红椒，继续炒，炒到青红椒断生
再加入一勺黑胡椒酱，继续翻炒1分钟
炒匀后就可以关火出锅了！不用放盐，黑椒酱是咸的。
被赞美好吃！
清炒冬瓜皮小美版
今天中午晚上都吃冬瓜，买的冬瓜特别嫩，舍不得把皮扔了😝，可以冬瓜皮炒肉丝的，临时也没有肉丝啊，那就清炒吧！

冬瓜皮对人体有清热解毒的功能，那就说明它也能帮助人体快速的新陈代谢，帮助人体更好地吸收营养。冬瓜真的是浑身都是宝啊！
用料：
250克左右冬瓜
5克盐
5克小鲜侣
1勺花椒油
15克-25克炒菜油
1勺酱油心生
做法：
把冬瓜皮洗干净，再把皮切丝放入主锅
3秒速度5 ，盛出一半备用炒其他菜
放入炒菜油15克-25克
依据个人口味放油
3分钟/120℃/反转小勺爆香
小鲜侣调料如图
中途随意倒点自己熬的花椒油

当然喜好吃辣的搁点辣椒面好了

设置4:30分钟/120℃/反转小勺
如果喜欢软乎点的直接5分钟 五分半钟好了😁
出锅
看着就觉得爽口，小时候吃过！
我们爱吃可是现在的孩子不吃😂
试试吧！
宝宝辅食：青菜香菇瘦肉粥
宝宝爱吃粥
用料：
克瘦肉100
适量大米
2朵香菇
半棵油菜
做法：
瘦肉搅碎，香菇切碎，青菜切碎
大米洗净，放入隔水炖中，加适量清水，肉末一同加入搅拌均匀，隔水炖调至bb粥，适量2小时
1个小时后，将蘑菇加入，搅拌均匀，继续炖
1个半小时后加入青菜，搅拌均匀，炖10分钟即可出锅。
面包机揉面版香肠小面包
用料：
310克高筋面粉
150克牛奶
2克盐
40克糖
1个鸡蛋
5克酵母
45克黄油
按自己喜欢面包比例加入配料：香肠，肉松其他都可以
黑的白的都可以芝麻（撒面包上用）
1个鸡蛋（刷面包用）
此面粉量，大的可以做14个差不多，小的应该还要多一点，我感觉自己面团揉的很小也很大
做法：
1.逐个放入面包机—牛奶-盐-糖-鸡蛋-面粉-酵母，放入面包机，开机-面包揉面团档，大概12分钟左右，把提前拿出来的半解冻状态的黄油加入，随面包机继续运作。
2.我用的是松下面包机它自动带发酵时间，全部在机器里面大概50几分钟，反正到它自动结束停止。再开启相同操作揉面5分钟作去泡处理后拿出。
3.拿去面团戳成一团一团，小鸡蛋那么小，可以小一点，我这个到最后还是有点大，放置在盘子中保鲜膜盖住醒面15分钟
4.接下来就是做造型，我试了好多次，只要你喜欢的造型你随便揉捏着做都没事。
我这次做的是直接加香肠，把面团揉成一条长15厘米左右，香肠一根切两段，把面团绕着香肠一圈。
5.做好后放入烤盘，面团跟面团的间距比例大一点，我这样的距离到时候还是会碰到一起。

6.因为发酵没发好就没办法成功做出面包，虽然我也咨询过面包师说直接可以烤，没敢尝试，下次试试看可以省很多时间。
每次我还是按我的想法在烤箱里进行了2次发酵，加碗35度差不多的热水放入烤箱，一起发酵，我的烤箱发酵时间是50分钟，所以(*￣m￣)有的等，为了吃也是拼了，上图是2次发酵后的效果
7.2次发酵完毕后拿出，一个鸡蛋搅拌打散，用刷子对每个面包进行刷刷刷刷刷刷刷刷刷，刷一遍后，再对每个面包的中心再刷一遍（为了出色好看😊），刷完后撒芝麻，反正黑芝麻白芝麻都是好芝麻
8.烤箱中下层，160度20分钟。完美出炉！

中层面包非常成功，下层面包上色有点问题，最后好了，把下层面包单独放到中层，调上180，调下60（最低度），再预热时间内应该着色，所以这块一定要把握看着着色，好了马上关闭
9.出炉后要凉凉，别急着封包
面包松软口渴，每次做出来宝宝都很喜欢！
谢谢！
炒米粉
好吃的炒米粉
一个盘 一个人的量
可以用青菜炒
也可以用豆芽 
这个一般作为主食
用料：
1块米粉
1个鸡蛋
适量包菜 （豆芽，青菜）
一小勺豆瓣酱
一小勺生抽
少许盐
适量葱
适量鸡精 胡椒粉
做法：
马云家 霸王花米粉块
热天用冷水泡发（大概8到10分钟）
冷天用温水泡发（大概8到10分钟）
沥干水 备用
1：锅里放油烧热
2：鸡蛋直接破壳放进油锅
（是滴不用打撒 就像荷包蛋一样）
鸡蛋成块就用锅铲弄碎一点
3：放入豆瓣酱一小勺 翻炒几下
4：放入包菜（豆芽 青菜） 反炒几下
5：放入泡好米粉 反炒继续
6：放盐 生抽 翻炒均匀 
7:出锅前放葱花 鸡精 胡椒粉
（如果不喜欢 可以不放）
锅里干爽没有水分为最好😊
超简单自制猪肠粉🥢简易酱汁&吃法分享 厨艺小白也能轻松get😉
海外生活技能之一：学会手作各种点心😂
此食谱适用于：在海外很想吃猪肠粉又没卖的小朋友，国内的小朋友还是乖乖下楼好了哈哈😄
要珍惜出门能隨意吃到想吃東東的日子❤️
用料：
60克粘米粉
約250毫升水
20克粟米粉
10克澄粉
10克油
少許鹽
做法：
準備粟米粉和粘米粉 （玉米粉可以減輕粘米粉的黏性，澄粉可以增加腸粉的Q彈性，如没有澄粉可省略）
按比例加入各種配料後攪拌均勻
準備一個油碟和油刷
鍋中水燒開後 在平底的蒸盤或碟子上刷上底油 倒入適量的米漿 
蒸大概5分鐘左右 至腸粉熟透
用刮刀慢慢翻卷 
切開就是豬腸粉啦！
吃法一：盘子刷一点油防粘 铺上肉饼（免治猪肉➕胡椒粉➕粟粉➕盐➕油少许 腌制）&鸡蛋&蒜蓉 蒸熟后淋上蒸鱼豉油
吃法二：在米浆中打入鸡蛋再蒸 随后淋上个人口味的酱汁（简易酱汁为：蒜蓉淋热油➕蒸鱼豉油/甜豉油 ）
自制牛肉干，想吃什么味道的都行！
用料：
500克牛肉
30克油
5克盐
30克糖
20克生抽
10克老抽
10克料酒
5克黑椒粉
5克辣椒粉
5克花椒粉
5克五香粉
30克芝麻
做法：
牛肉剁碎（剁成饺子肉馅的程度，最好不用搅拌机，否则会成太融了），放入所有调料（油留10克倒入烤盘）搅拌均匀，可根据自己喜欢的麻辣或五香味适当增减调料。烤盘放油（不放会很粘烤盘的）， 将肉碎放入 ，并用锅铲压成尽量薄的肉饼，放入烤箱。
用170℃烤15分钟，端出烤盘，倒出多余的油水，翻面再烤15分钟，视情况再翻烤，直至烤得快干即可，大约需要50分钟左右。注意多打开烤箱看看，多翻烤，不要烤得太干，否则会很硬，更不要烤糊！！！
成品图，有食欲吗？可用干净的小袋子装好，放入真空保鲜盒，这样可以保存很长时间的，否则需尽快食用！
黑芝麻鸡蛋抱馒头
5分钟美味早餐
用料：
适量黑芝麻
3个鸡蛋
2个全麦馒头
做法：
准备好材料
馒头切片，厚度大概在
5cm左右。
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
将馒头片两面沾上蛋液
全部煎至两面金黄。
鸡蛋液全部均匀淋入锅中（用大孔滤网。盖上盖子，用小火一直慢慢烘至蛋液凝固变熟，大概5-6分钟左右。
开盖，撒上适量黑芝麻，完成！
美味营养的早餐完成！
老味鸡蛋饼干egg coins biscuits
用料：
2个鸡蛋
1/2杯细砂糖
1/2小勺香草精
2大勺融化黄油
1杯低筋面粉
1/2小勺泡打粉
1滴色素可选
做法：
烤箱预热150度，即300F.鸡蛋，砂糖，香草精，融化黄油，混合均匀。可以选择加一些黄色素，很好看。
面粉混合泡打粉，边混合边加入。
搅拌均匀后，挤花。
烤20分钟