xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱烧茄子
自用菜谱
用料：
3个茄子
适量生抽
适量豆瓣酱
蒜末
葱花
青椒
3个大料
勺鸡精
2个土豆
做法：
油微热的时候就放茄子 调小火
下入土豆 茄子记得翻面 土豆煎到微焦 放点大葱 适量生抽 三颗大料
放大酱 蒜末 一点点水 小火炖15分钟 中途把茄子豁开
炖好加入葱花大蒜辣椒 鸡精 拌匀 茄子记得兑碎
鲜肉馅和鲜肉酥饼
可以做8个鲜肉酥饼，肉馅有一点剩余
用料：
约340克👆🏻肉馅：
250克鸡胸肉
3克盐
10克糖
3克耗油
8克生抽
3克老抽
22克料酒
适量（多点香）葱姜蒜
一小撮十三香
一个蛋清
约220克👆🏻水油皮：
120克面粉
54克水
35克猪油
15克白糖
约140克👆🏻油酥：
96克面粉
48克猪油
做法：
250克肉解冻放入搅拌机
葱姜蒜准备好
切碎
肉馅的调味料全部倒入料理机
打成肉馅
放入一个鸡蛋清，蛋黄不要
继续搅打30秒
打好的肉馅
做肉包啊鲜肉月饼啊都可以用的～

用保鲜袋包起来放入冰箱冷藏一晚腌制，第二天就可以用了

也可以放冰箱冷冻一会定型直接包

制作水油皮：

水油皮全部食材放入一个容器
揉成团盖保鲜膜备用
油酥食材倒入容器混合均匀，可以捏成团，盖保鲜膜备用
开始揉水油皮，搓衣服一样揉
摔打面团，就和揉面包一样
揉出手套膜就可以了
水油皮分成8份每份27.5克
油酥也分8份每份17.5克
包制：

水油皮包裹油酥，团成小球，剩下的都这样操作
做好的小球压扁
擀面杖擀开，不用太长
卷起来
做好是这样的
剩下的全都这样操作，盖上保鲜膜，松弛15分钟
15分钟以后用手掌压扁
擀面杖擀开
再卷起来
都这样操作，盖保鲜膜继续松弛15分钟
期间肉馅40克一个分好，分出8个
松弛好的油皮中间压一下
擀开
放肉馅包起来，全部包好

烤箱200度预热
色素加点水印出花纹
放烤箱170度20分钟即可
奶油培根意面
浓郁的奶香，蘑菇的鲜香，培根的咸香，当所有香气在口腔中一同绽放，便是所谓食物带来的满足感。
用料：
3朵口蘑
2片培根
适量意面
适量奶油
2个小洋葱
适量黑胡椒
适量盐
适量牛奶
做法：
在平底锅加入适量橄榄油，加入洋葱碎进行翻炒。
加入培根翻炒至微焦。
然后加入切成薄片的口蘑。
加入适量的牛奶及淡奶油，奶香会瞬间弥漫开呢。
意大利面在沸水中加入少量的盐和橄榄油，煮7-9分钟，断生即可。然后沥干加入到平底锅中。加入盐和黑胡椒调味即可出锅。
西米露水果捞
酸酸甜甜的感觉总是让你想起初恋。
用料：
少许西米
一个芒果
一个火龙果
少许香蕉
少许圣女果
少许杨桃
必需买甜的草莓
2瓶纯牛奶
少许白糖
做法：
所有水果可以切小块一点。视频中水果切的有点大。
草莓尽量买大个一点的，偏甜的一点好。将草莓切成小丁块，
倒入纯牛奶，加少许白糖，倒入西米露。将所有水果都倒入容器中搅拌均勺。
成品完成。
白水菜秘制蘸碟
半夜饿了又不想吃的高热  那么这个蘸水就非常合适!!!
用料：
3勺熟油辣椒
2勺生抽
2勺香醋
0.8勺香油
1勺花椒油
1勺白砂糖
许多葱粒
一勺老抽
一瓣切碎蒜泥
做法：
三勺熟油辣椒+两勺老抽+两勺香醋+一勺香油+一勺花椒油+一小撮白砂糖+许多葱粒😋😋😋熟油辣椒要三勺里面的辣椒，油可以少点这样比较干 不油  因为后面会加其他的油
搅拌均匀
煮好蔬菜就可以开动了
河南❤️素胡辣汤
传说糊辣汤曾治好了明代著名清官于谦的伤风。“粉身碎骨浑不怕——于谦纪念馆”纪念文选记载：于谦做河南、山西两省巡抚，驻节开封。有一年他过生日时，正好在郑州视察，便按节俭惯例，找到了一家“胡记”饭铺，喝了一碗热辣辣的汤，度过了生辰。这别具风味的生日食品，使于谦深深地记住了它的佳美滋味。有一次，于谦出巡山西归来，路过郑州，由于路途劳顿，公务繁忙，染上伤风病了好几天，也不见好。一天晚上，于谦突然想起了“胡记”的汤，就派人去买。“胡记”的掌柜一听是尊敬的于巡抚要吃，就放足佐料，精心制作。于谦吃过之后出了一身大汗，第二天身轻体健，伤风竟不知不觉地痊愈了。于谦就封了白银十两，答谢胡掌柜的治病之恩，并建议该汤以胡姓命名，从此这个汤就变成了“胡辣汤”。
用料：
1张豆皮
1把粉条
5朵木耳
50克面粉
1个面筋
半勺胡椒
半勺盐
50克海带
做法：
        懒人一枚，逍遥牌胡辣汤在河南到处都是。里面有一袋油包，一袋拌好的生粉，一袋菜包。
      加入油包或者高汤煮开，根据自己的喜好加入准备好的配菜，也可以加入海带、面筋、粉丝、木耳等
        把面粉包打开，用凉水充分搅拌均匀。也可以自制面粉包，生粉、胡椒粉组合。
        河南胡辣汤偏素，搭配发面小饼，非常适合做早餐。请收藏。
啤酒卤蛋
用料：
1瓶500毫升啤酒
12个鸡蛋
4-5个八角
2块桂皮
4-5个干辣椒
2勺郫县豆瓣酱
一点点老抽
3勺生抽
1勺蚝油
2块冰糖
做法：
准备鸡蛋，冷水下锅煮8-10分钟，捞出过冷水剥壳！
剥壳后，用小刀划下鸡蛋让鸡蛋卤的时候入味
锅里热油，加两勺郫县豆瓣酱炒香
炒香加入500毫升啤酒🍺
在把准备好的香料都加进去，酱油3勺，蚝油一勺，老抽一点点加入锅里搅拌一下  
在把鸡蛋放进去，然后开中火慢慢卤，记的要把汁浇再鸡蛋上颜色更好看
卤的差不多到最后开大火收汁，啤酒卤蛋就做好了，超美味  一次最少3个👍
西贝张爷爷酸汤面
每次去西贝，酸汤面都是娃的必点菜。因为疫情，只能在家吃了。中午做给娃吃，她说太好吃了，比西贝的还好吃，晚上还想再吃一次😋

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这是我在下厨房写的第一个菜谱，没想到会有这么多人看，谢谢大家喜欢它🌸

补充几点小提示：

1. 挂面我选的是金沙河银丝，这是我吃过最好吃的挂面，可以煮软，又不黏。

以前很长一段时间，特别喜欢去公司旁边的小店吃早餐面🍜，感觉他家的汤好面也好。后来忍不住问老板是什么面，老板拿了一袋挂面让我看，从此就认准这个挂面了。

2. 🍅要选的熟一些，容易出汁，煸炒时间久一点，🔥小一点，等汁出来了，再加水。

3. 因为面条会吸水，会让汤变得很稠，如果不怕麻烦，最好单煮面，快熟的时候把面放到番茄汤里。
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
少许盐
一点点糖
一丢丢小葱
1瓣蒜
1把挂面
做法：
西红柿剥皮，切小丁
卧一个圆圆的蛋
加一点油，先炒蒜片，再放入西红柿，加盐和糖，多炒一会儿炒出汁儿
加水，煮面，面最好单煮
天津锅贴白菜猪肉锅贴好吃到没朋友
用料：
250g白菜
80g韭菜
250g猪肉
400g面粉
150g热水
45g冷水
根据口味添加盐
少许姜
1/3颗葱
2.5g五香粉
做法：
面粉放入盆里，一边加入开水一边搅拌。
将面粉搅拌成雪花状。
一点点加入冷水，把面揉成光滑面团，待面团降温后，盖上盖子醒发面团，一般30分钟左右。
肉馅中加入姜末、大葱末、酱油，按照一个方向搅拌均匀，把肉馅腌制待用。
白菜打碎加入少许盐搅拌均匀。
待出水后用手挤出水份，肉馅没有加水，所以白菜不要挤的太干，太干了锅贴就不多汁了
韭菜用刀切成碎末，喜欢韭菜的味道可以多放些
白菜韭菜加入腌制好的肉馅中，加入酱油、盐、五香粉、香油，因为孩子吃所以一般家里都不放味精。
锅贴肉馅水分较多，需要把肉馅放入冰箱冷藏，增加馅料的硬度，这样更好包。
把醒好的面揉搓成长条，等分成小剂子。
把剂子都擀成圆皮备用
天津锅贴比较好包，把馅料放在皮里，中间捏上就可以。
平底锅加热刷上一层油，把锅贴摆放到锅里，中火煎至底部焦黄。加入少量水，稍微没过锅贴底部就行，加锅盖转小火把水分煎干。再重复加少量水，加盖煎干，这时锅贴大概7分熟了。
用水和面调成稀一些的面粉水，沿锅边倒入锅中，形成焦黄底后就可以倒扣出锅了
酱油炒饭
用料：
一碗米饭
1只鸡蛋
三片培根
两根葱
三勺干贝酱油
2勺盐
一勺糖
2勺橄榄油
做法：
培根切小段，葱切成葱花，备用
起锅，倒入少量橄榄油，加入培根，煸炒培根变硬，加入鸡蛋，炒散，加入三分之一葱花，加入米饭，翻炒，将米饭炒散变干，加入盐，糖，酱油，加入剩余葱花，翻炒至米饭颜色均匀，即完成
香酥烤猪蹄
3只猪蹄
用料：
卤料：
1小包卤料包
3～5个八角
1小块桂皮
1大块生姜
30克冰糖
60～80克生抽（金标薄盐）
30克蚝油
10克醋
1瓶330克啤酒
5～10个干辣椒
烤料：
30克烧烤料
35克孜然粉
适量辣椒粉
主料：
3只猪蹄
做法：
猪蹄切块洗干净
加入少许啤酒生姜片煮水滚开5分钟，冲凉水洗干净表面的沫子
准备好卤料包
少凉色拉油加入冰糖炒出焦糖色
加入卤料大火烧三分钟
加水满过猪蹄加入一罐啤酒，盖上锅盖小火煮1小时
煮好后用网筛捞肉块
均匀铺在烤盘上撒上烧烤料、孜然粉、辣椒粉、不吃辣的可以不放
放入提起预热好的烤箱4d 热风200度烤20分钟
装入盘中趁热吃
水果松饼🥞
用料：
2只鸡蛋
500克普通面粉
2大勺细沙糖
170克牛奶🥛
1个打蛋机
1勺盐
做法：
看上面的解释就可以了。
鸡蛋火腿饼
用料：
100克精白面粉
1个鸡蛋
几片火腿或香肠
做法：
面粉搅成糊状，在平锅里擦一层油，摊成薄饼。
把鸡蛋液摊在饼上，等蛋液凝固后翻个儿
饼出锅前放火腿片在饼上，卷起来出锅
自制BBQ酱
加拿大“新东方烹饪学校”week7
自制的BBQ酱可以根据个人口味调整，所以尝起来更好吃
用来烤鸡胸肉味道非常棒，蘸面包法棍也不错
用料：
500ml番茄泥
1/4cup苹果醋
10g红糖
1tbsp糖浆
1/2tsp孜然粉
2tsp辣酱
1/2tsp芹菜籽
1tsp洋葱粉
1/2tsp大蒜粉
1tsp盐
1/2tsp黑胡椒
做法：
把所有的用料放进小锅，煮沸之后慢炖
小火炖15分钟，直到变稠
调味，放凉之后就可以用了。用来烤鸡胸肉味道非常棒，就算是蘸面包法棍也不错
青椒茄子
喜欢吃烧茄子，放点青椒更香了！
用料：
2个茄子
1个青椒
10克盐
1小勺味极鲜
2瓣蒜瓣
1勺鸡精
做法：
准备好食材
茄子滚刀切，青椒切菱形
起锅烧油，油热加蒜沫爆香
倒入茄子翻炒
再倒入青椒
加盐、鸡精、生抽和少许水
出锅装盘
打包
红烧鸡腿
用料：
6只鸡腿
适量冰糖
1个八角
1小勺花椒
适量红烧酱油
4片姜
适量料酒
适量盐
1块桂皮
1片香叶
做法：
准备好原材料；
将琵琶鸡腿放入锅中去煎，煎至金黄；
将另一面也煎至金黄后加入姜片翻炒；
翻炒几下后加入冰糖和大料等调料继续翻炒；
再烹入适量的料酒，倒入适量的红烧酱油翻炒；
倒入适量的水；
大火煮开， 加盖转为小火继续炖煮20分钟；
加入盐调味，大火收汁即可。
橄榄油香煎迷你彩椒
使用的是迷你水果椒，色美味甜，使用橄榄油简单料理即可。
用料：
250克迷你彩椒(红黄橙三色)
15毫升橄榄油
15毫升酱油
少许海盐
5克木鱼花(可选)
做法：
清理彩椒蒂：用手指将蒂往里轻推，然后连芯拔出，清理干净辣椒籽。
铸铁锅内倒入橄榄油，中火加热，放入迷你彩椒翻炒均匀。盖上锅盖，转小火焖煎3分钟。关火后继续焖2-3分钟，至自己喜好的熟度。
打开锅盖，浇入酱油和一半量的木鱼花，撒海盐调味，搅拌均匀。
装盘，放上另一半木鱼花装饰。
🍊🍊🍊橙香乳清吐司
记录我与面包机磨合的过程
用料：
200➕20克高筋面粉
100克全麦粉
一个橙子🍊
40克乳清
18克细砂糖
3克盐
3克酵母
23克黄油
150克橙汁加乳清
1个不到50克鸡蛋
做法：
橙子搓盐洗干净 取橙皮  橙子打成汁 过滤 
加入乳清 （我用的希腊酸奶的乳清代替水)（总重约150克
倒入面包桶 加入鸡蛋 对角放盐和糖 （我对糖一直都很有顾虑 只为发酵不为甜度 所以20克 几乎没有甜味）
倒入高筋粉加全麦粉以及橙皮屑 （基本高筋和全麦是2：1的比例 不失手的情况下 都比较成功）挖坑放入酵母 
面包机生面团17分钟 后油法 同时按照面团的粘稠度 加入约20克高粉 再17分钟生面团
和风模式 750克 浅色 蜂鸣时加入葡萄干和坚果 随意
早起的样子 橙香满满！面包也从没发到那么高！！！
组织松软 几乎可以pk 外面的牛奶吐司 口感细腻
炒鸡翅
用料：
鸡翅中
香菇
青红椒
生姜、
大葱
油
盐
黄酒
老抽
生抽
糖
味精
做法：
先要把鸡翅脱骨，把所有原料洗好
鸡翅反复用水清洗，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二。鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻。（腌时保留三分咸比较保险）
坐锅热油，旺火，下无骨鸡翅翻炒至断生，盛起
锅中留底油，先下部分大葱爆香，然后放香菇、青红椒炒，放点盐调味
倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下，加味精即可装盘
电饭锅版冬瓜火腿
好吃，低热量，第一次做
用料：
1个火腿肠
适量冬瓜
适量姜
适量葱
一瓣蒜
适量盐
适量鸡精
适量十三香
适量孜然粉
做法：
姜、蒜、葱，切碎待用，冬瓜切片，火腿切片
电饭锅加热，倒入适量油
放入姜丝、蒜蓉、葱花，炒香
放入冬瓜，冬瓜变软，放入火腿，翻炒
装盘
阿汀顿Addington低度鸡尾酒
这是用两种味美思调和的低度酒。

味美思 也称威末，意大利语Vermouth，是种加味葡萄酒，通常做餐前酒。

这种酸酸甜甜回味无穷的美味 确实非常开胃！无论多大瓶 它总是最先喝完的！
用料：
少量苏打水
30ml干味美思
30ml甜味美思
冰块
柳橙皮
做法：
用200ml左右的古典杯 装满冰块
两种味美思倒入杯中 加苏打水 轻轻搅匀

拧一点柳橙皮汁进去 几滴就可以
或者直接放柳橙片
松花皮冻
用料：
2斤肉皮
3个(小笼汤包的做法）松花蛋
3段大葱段
3~4片生姜片
1颗八角
适量盐
蒜泥
红油
香葱末
生抽
陈醋
做法：
将肉皮去毛洗净，切成几大块，放入水中煮沸5分钟捞出，过一遍凉水不烫手即可
刮去肉皮两面的有油污和肥膘（一定要刮净）切成细条
切好的肉条放入锅中（不要用铁锅，不然汁液会发黑影响成品的色泽）
放入葱姜八角和清水（肉皮和水的比例为1：3）大火烧开，小火熬制1小时，放盐
将松花蛋连皮放入锅中蒸熟，去皮，切成块
将熬好的汁液晾至稍微有点温度时，将一些清汤过滤到盒子或别的壁面光滑的容器中撒上皮蛋块
剩下的连皮倒入另外的容器中
将6和7放到温度低的地方或冰箱冷藏中凝固
凝好的冻子切成块或条后沾用蘸料调的的汁或直接将调料倒入拌匀也可
胡椒猪肚鸡汤，味道香浓，润而不燥，一碗下肚全身暖融融
这几天大幅降温，我和女儿都有点着凉，感冒迹象明显，打喷嚏，流鼻涕，怕冷。炖一锅胡椒猪肚鸡，去去寒，喝一碗，全身暖融融，希望感冒快点好。
用料：
1个猪肚
4片姜
1根葱
2勺料酒
适量盐
1盒鸡肉
3克白胡椒粒
12颗红枣
16颗莲子
1小勺黑胡椒末
做法：
猪肚洗净。将猪肚剪开，再将里面的白色筋膜剪干净。先放盐，使劲搓洗，清水冲洗干净。再放淀粉，使劲搓洗，清水冲洗干净。再放白醋，使劲搓洗，清水冲洗干净。
这是猪肚里面，洗的特别干净。
一锅冷水，放入猪肚和鸡块，加两勺料酒，大火煮开。
烫好夹出来猪肚，用小刀把猪肚上的黄色东西刮干净，冲洗后逆着纹路切块。鸡肉捞出冲洗干净。
将猪肚，鸡块放入砂锅，加入4片生姜，3克白胡椒粒，1小勺黑胡椒末，还有莲子，注入足量开水，大火烧开，转小火炖1个小时。
加入洗干净的红枣，小火煲半个小时。
加盐调味，就可以出锅了。喝一口，热乎乎，浑身暖和，润而不燥，健脾暖胃，特别好喝。晚上煮点面条，就是猪肚鸡汤面🍜，特别香。
爆炒花蛤
很简单又快手的一道下酒菜，我家妹妹超级喜欢吃花蛤，一盘可以吃掉2/3😂😂😂，一斤10块钱的花蛤，又便宜又好吃，赶紧试试吧！😘
用料：
1斤花蛤
1勺生抽
少量料酒
1片姜
1瓣蒜头
1根大蒜叶
1勺老干妈
做法：
花蛤清洗干净，热锅下油，放入姜丝爆炒一下。
加少量的水，加生抽和料酒焖一下。
加一勺老干妈，加入蒜泥和大蒜叶翻炒一下就可以出锅，不需要再加任何的调料了，花蛤本身就有咸味。
油焖大虾
铃说，不要白灼啦，弄点有味道额（︶︿︶）呃，好吧，油焖大虾送你！
用料：
500克虾
适量葱
一块姜
半头蒜
少许白糖
2勺料酒
2勺生抽
3勺勺番茄酱
做法：
被夹了。。。罗氏虾，今天有膏。
剪去虾脚，虾头前半部分，去掉虾胃留虾膏。剪开背部，取出虾线，清洗干净。
清理好的罗氏虾
姜、蒜切末，葱切段。
多点油，烧热，放入虾炸红，盛出虾，留下油。
放姜葱蒜
3勺番茄酱
重新放入虾，放2勺料酒，2勺生抽，少许糖，翻炒均匀。
放半碗水，中火焖5分钟。
翻炒均匀，出锅！
先吮吸美味的壳，翻开虾头壳，去掉虾腮，开吃！
电饼铛羊肉串
用电饼铛做羊肉串，简单易学，方便干净，乃家庭羊肉串之良方！！！
用料：
若干竹签
看多少人吃羊肉
黑胡椒粉
白胡椒粉
粗麻椒
粗孜然
料酒
五香粉
盐
做法：
羊肉切小肉片待用，用料酒，五香料，盐，花椒腌制2小时以上，用竹签穿好
不要有叠在一起的，不容易熟，出来也不好看
记得路边卖铁板鱿鱼的制作方法吗，电饼铛就是你的铁板，压，反复压，直到肉变色，再压！要保证熟了嘛
这些是我吃起来很对味的调料
调料调料最重要
多洒多洒！孜然去路边卖烤羊肉的大叔那里讨一些，或者大型超市都有卖的吧～
开动吧！！啊哈哈
配上一盘小炒青菜，味道美极了
炒洋芋酿皮
看视频，前提是已经做好了洋芋酿皮
用料：
一张洋芋酿皮
做法：
如视频所示
看图
如何卤鸭脖 莱双喜鸭脖店加盟
如何卤鸭脖 莱双喜鸭脖店加盟
     鸭脖的辣味，层次是丰富的，单一的元素不能代表绝味。在视觉上要体现莱双喜的独特味觉记忆，将这种抽象的感觉形象化，整合莱双喜特色卡通喜感元素于一身，给人一种焕然一新眼前一亮的感觉。卤鸭脖人人爱吃，吃起来美味，人流大的地方，店店都火爆，喜欢吃，又想开一家卤鸭脖店，不会做，没有经验。
用料：
3个干辣椒
3根鸭脖
3勺老抽
3勺生抽
做法：
鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓
用盐酒葱姜腌两小时.
使用的香料有以下六种：八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒、丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以上)
翻糖蛋糕习作—01
原创翻糖蛋糕
用料：
翻糖膏
干佩斯
做法：
1
2
3
懒人版部队锅
今天想吃部队锅
用料：
片芝士
克泡菜
勺韩国辣酱
勺酱油
辛拉面
高汤
喜欢的菜和肉
做法：
准备材料
将蔬菜、肉类依次放入锅中
中间放辣白菜、辣酱和辛拉面的调料粉
锅中加入鸡汤，适量水，适量生抽，中火煮开
将所有菜煮熟，中间可尝尝汤的味道，淡了可以加酱，咸了加水
差不多所有菜都煮熟了，加入辛拉面、芝士片、鸡蛋，小火闷五分钟
关火，上桌
配上米酒，爽歪歪
爽口黄瓜（好吃下饭）
即简单又好吃的做法、赶紧来尝试一下吧😄
用料：
2~3根黄瓜
适量姜
适量蒜
适量辣椒粉
少许干辣椒丝
5克白糖
10克酱油
15克醋
少许鸡精/味精
适量油
做法：
黄瓜2~3根（切断）
切小块（如图）
加适量（盐）腌制20分钟🕐
这个时候可以准备了👉蒜切碎、姜切丝、（干辣椒切丝🌶特别一说一下如果吃不了辣的，这个辣椒丝可以不放，因为还要放辣椒粉）🌶
①把腌好的黄瓜攥一攥，动作要轻，攥出多余水份就可以了
（如果盐放多了，可以用水冲一下在攥）😄😄😄
②加入糖、酱油、醋、辣椒丝🌶蒜、姜丝、辣椒粉分别加入（如图）👆
③锅中加入少许油烧热，浇在上面即可✌✌✌（搅拌均匀就可以了，味道嘎嘎香，大有食欲😍待3~5分钟入味之后食用，口感更好呦）
爽口黄瓜做好了👆看着是不是就想吃~）酸辣脆😄😄
想吃的赶紧来试试吧！
红枣葡萄干牛奶软欧包
创建菜谱是为了记录，下次自己做方便，照搬别人的原料有时候面粉要么太稀要么太干，有时候要根据自己家面粉或者烤箱的脾气适当更改下才行。
用料：
若干克葡萄干
6颗红枣
250克高筋面粉
60克黑麦粉
4克酵母
200克左右牛奶
4克盐
30克（如果用红糖，用水化开）糖
做法：
将所有材料放进面包机里和面。
和好面，然后放温暖处发酵一小时，然后揉面团排气。
再就揉成你想要的形状。放烤箱里二次发酵40分钟左右，我烤箱没有发酵功能，可以放碗热水在烤箱里面就行。
二次发酵成小胖子后，取出烤箱的水和面团，烤箱预热180度5分钟，小胖子身上撒点面粉，割包（为了好看）。然后烤20分钟拿出就可以了。简单吧～
潮汕沙茶嫩牛肉
用料：
200克牛肉
6根小香芹
1大勺沙茶酱
1大勺淀粉
10克盐
2勺油
做法：
牛肉是让摊位切好的，沙茶酱用的汕头皇牌沙茶酱
牛肉洗净，滤干水分，放入沙茶酱，盐，淀粉拌匀
加入2勺食用油，抓拌均匀，食用油可以锁住水分，让牛肉更嫩
抓匀的状态
放入切碎的小香芹
搅拌均匀
冷锅冷油，热油
油温七成热，倒入牛肉，快速翻炒，一定要快！
翻炒20秒左右，基本熟透变色，就起锅
嫩滑的口感，很下饭
可颂脏脏包
之前看《小欢喜》，大家都看方猴儿耍宝，看英子姨母爱泛滥，看磊儿小可爱净化心灵，只有我看到了脏脏包C位强势出道。∠( ᐛ 」∠)＿
  人类的本质是真香，脏脏包的本质是巧克力可颂。
  酥脆可口的可颂，内有爆浆，外有淋酱。
  内心深处包裹的巧克力，面团里掺杂的可可，淋面的巧克力酱，最后加上最上面撒的满满的可可粉。四重味道几何式叠加，可以直击灵魂的浓厚巧克力味道。
  这个方子是6个的量，一烤盘2-3个，烤2-3盘即可。
用料：
✨巧克力可颂
250克面粉
10克奶粉
15克可可粉
25克细砂糖
5克盐
6克酵母
1个鸡蛋
20克淡奶油
80-85克左右水
25克黄油（面团）
130克黄油（裹入包酥）
✨淋面甘纳许
50克淡奶油
50克巧克力
✨其它
1条（36克左右）德芙巧克力
适量可可粉
做法：
  250g面粉中加入10g全脂奶粉、15g可可粉、25g白砂糖、5g盐和6g干酵母，充分混合均匀。
  白砂糖可能会有小块颗粒，用手揉搓粉碎。
  混合均匀后，打入1个鸡蛋，加入20g淡奶油。
  揉搓混合均匀，抓捏法混合。
  然后缓缓加入80-85g的水，面粉吸水程度不同，建议加到75g左右后，每2克每2克的加入，每次加完后充分揉搓混合，混合至无干粉即可。
  揉成光滑面团，柔软度与耳垂儿一致。
  然后加入25g黄油，慢慢揣揉入面团中。反复揉面，至出现手套膜。
  这是揉了半个小时左右，可以抻出一点点了，但是破洞边缘还是比较粗糙的。
  这是揉了一个小时又十多分钟的，可以看到基本有手套膜的样子了，能抻出薄膜，破口处边缘光滑即可。因为这个面包水比较少，很难揉出真正的手套膜，所以像上面这样就是可以了，也就是说手揉的话70-80分钟左右。使用揉面机的话，一般40分钟就可以了。
  面团简单整理成方形，送入冰箱冷冻发酵30分钟。因为毕竟也是发酵，所以面团会变得稍高，请留出足够空间给面团长个子。
  冷冻面团时来处理裹入黄油。130g黄油切厚片，放入保鲜袋中。
  用擀面杖先简单按压一下，然后擀成平整均匀的黄油片，放入冰箱冷藏20分钟。
  冷冻30分钟的面团和冷藏20分钟的黄油硬度基本一致，拿出来就可以包酥啦。
  将面团擀成黄油片两倍左右的长度后，将黄油片放在中心。
  ①然后完成第一次三折，将左右各三分之一的面片包向黄油，尽量包的紧一点，用擀面杖轻压，排净内部空气后将上下两端捏紧封死。
  然后将面片旋转90度后，顺长擀开。擀的时候擀面杖轻压几下后，擀开即可。
  ②然后完成一次四折，将左右各四分之一的面皮向中心线对折。
  再将其以中心线对折。
  四折后的面团，包紧保鲜膜后，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
  松弛好的面团会变得稍稍大一点。
  上图旋转90度，顺势擀长，擀成薄薄的面皮。
  ③再完成一次三折，将左右各三分之一的面皮包向中心三分之一。
  旋转90度后，再次顺势擀长。
  ④在完成一次四折，将左右各四分之一的面皮向中心线对折。
  再将其以中心线对折。然后四折后的面团，包紧保鲜膜后，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
  冷藏好的面皮顺长擀开，擀成厚度大概5mm左右的薄片。将一长条德芙巧克力按纹路掰成小块，一小块约6g左右。
  平行其宽边，将面片切成等宽6长条。在其中一端放上巧克力，另一端整理一下面皮末端形状。表面用手指蘸水，抹上薄薄薄薄一层水，方便面皮粘合。
  将一长条面皮，从有巧克力一端紧紧卷起。简单整理一下形状。
  烤盘垫油纸或油布，摆上生胚，让生胚在温暖处发酵1小时。发面温度大概在26-28度左右，最高不能超过32度，否则黄油融化后被面皮吸收，可颂千层的酥皮效果就出不来了。
  同时烤箱190度预热10分钟左右。
  可以看到发酵好的生胚体积变大到原先的1.5倍左右。放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟，再140度10分钟。
  烤好的面包是酥脆的鸭！体积也会再变大一点。
  淋面可以使用等量巧克力和淡奶油制作甘纳许，淡奶油微波炉加热2分钟，巧克力切碎后扔进去搅拌至完全融化；也可以直接买巧克力酱用，我是直接用的好时的巧克力酱，这样味道更浓郁一些。
  然后用面粉筛再筛上满满一层可可粉就可以啦。
  新鲜出炉的脏脏包！特别好吃！
空炸版蒜香排骨
自从在酒店点了蒜香排骨后，就一直回味。特别娃娃爱吃。可是用大量的油去油炸，我又觉得不够健康。所以，就做成了这个版本。
用料：
700克排骨
7个（用的独蒜）蒜
7-8片切丁生姜
20克糖
适量盐
20克料酒
20克生抽
适量淀粉
2个蛋黄
2勺蚝油
1勺不辣的辣椒粉
适量白胡椒粉
各一个切丁新鲜青红辣椒
做法：
腌制——
除新鲜青红辣椒以外的调料配料全部倒进排骨里。戴上手套🧤抓匀，放入冰箱腌制至少2小时➕或者3+
这是腌制了三个小时以后得状态，汤汁基本渗透进排骨
腌制好的排骨，一块一块码在一个平盘里面。准备蒸制。大火烧开后放入排骨，蒸6——8分钟即可
这是蒸好以后得排骨。
蒸好的排骨放进空气炸锅的漏盘，230度，25分钟，炸好以后，外表酥脆，排骨内的油分会逼出来。
230度，25分钟，空气炸锅
炒锅内放少许油，然后放入蒜末炸香至金黄，然后放入青红辣椒丁，快速煸炒，放入少许盐，鸡精，白胡椒粉，然后将空气炸锅炸过的排骨放进去。翻炒一会装盘，是不是非常诱人。。。
煎芦笋
用料：
8根芦笋
5克黄油
1勺黑胡椒
少许盐
做法：
芦笋用手掰断，差不多1指半长吧，这是最嫩的部分。其他部分别扔，切掉外层老的可以留着炒菜。
平底锅中小火，切2毫米厚黄油化开，芦笋经常翻身，煎到变色出锅。
胡椒磨一点黑胡椒，一点喜马拉雅粉盐。好了。
大盘鸡
用料：
半只鸡
2个土豆
6朵香菇
5片生姜
小段大葱
6-8瓣蒜瓣
1个青椒
1个红皮椒
6朵香菇
适量大料
2勺豆瓣辣酱
2勺生抽
半勺老抽
2小块冰糖
2勺黄酒
4/1勺醋
做法：
油7成热，放入洗好的鸡块和生姜4片，少量水，炒熟，捞出干的鸡块。
锅里倒入油，小火，冰糖融化后，加鸡块翻炒上色。放入香菇翻炒出香味。
加入葱，姜，蒜，翻炒。加入大料（八角，桂皮，香叶，花椒）。郫县豆瓣酱。生抽，老抽，黄酒，醋。翻炒后，加入水。水超过鸡块高度。
鸡炖15分钟后，加入土豆翻炒，盖上盖子继续烧至快收汁时。加入辣椒，盖锅盖焖1分钟。翻炒片刻，出锅。
出锅撒蒜末。也可加芝麻。也可不加。
不上火的紫苏牛蛙锅
本人很喜欢田鸡和牛蛙，在外面吃一顿牛蛙肉一百多两百块，长期吃就划不来，又太油腻，干脆自己动手。丰衣足食。
用料：
4只牛蛙
1个洋葱
2个小米椒
1勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
3片姜
适量生抽
适量糖
2瓣大蒜
1根青瓜
适量蚝油
10片紫苏
做法：
清洗好牛蛙（小时候我们爱叫机器人），砍块
放姜、盐、酱油、糖、白胡椒、料酒粉腌一下
备好紫苏、洋葱、青瓜、小米椒、蒜瓣
放油热锅，炒香蒜瓣和小米椒，爆炒牛蛙几分钟
放紫苏，炒到叶子瘪了，捞起
放青瓜、洋葱、耗油、一点水，炒一下，焖几分钟。
倒牛蛙，铺在上面，焖几分钟
出锅
鲷鱼冻豆腐
根据食在有健康20120130期内容整理修改。 

近期因为长时间在电脑前干活、缺乏运动、以及冬天和年节时大吃大喝的多重伤害，上磅时简直不能更颤颤巍巍。所谓3月不减肥，4月徒悲伤，管不住嘴的吃货最需要的就是低卡、美味又饱足的减肥料理。

这道料理中的主要材料冻豆腐、鲷鱼和菇类都属于低能量密度食物，即体积大、热量低且有饱足感的食物，各种吸满汤汁的食材吃起来也很让人满足，不会觉得寡淡无味。另外，这道料理除了做成汤外，还可以减少水量做成盖饭的浇头。如果要对自己更狠，不吃米饭来减肥的话，可以加入蒟蒻丝代替主食。
用料：
1L柴鱼高汤
1盒冻豆腐
1片鲷鱼柳
1根杏鲍菇
2-3朵香菇
1小把茼蒿
1-2颗鸡蛋
2大匙酱油
4小匙味啉
2小匙清酒
做法：
鲷鱼柳去除红色部分后斜拉大片，杏鲍菇和香菇切薄片。
解冻的冻豆腐用手轻轻挤出水分后切厚片，茼蒿洗净切段。
酱油、味啉和清酒按3:2:1的比例调成酱汁，鸡蛋稍稍打散。
将香菇、杏鲍菇、柴鱼汤放入汤锅中，汤滚后加入步骤3中的酱汁、冻豆腐和鲷鱼片煨煮入味。
起锅前加入茼蒿，淋上蛋液，汤复滚且蛋液开始凝结后加盖关火，焖至蛋液结成一片即可。
西红柿鸡蛋豆腐汤「高蛋白升级版」
老人小孩孕妇都可以喝哇，超级营养，口味清淡。减肥人士一定要喝的汤！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1-2块豆腐
适量油
适量盐
1把金针菇
适量生抽
适量葱
适量黑木耳
 50-60克牛肉
做法：
如图，食材。
打鸡蛋。
切番茄。
金针菇切段。
牛肉切丁。
葱末准备。
黑木耳切丝。
如图，准备好。
热油放入番茄，炒出汁。
加入一碗水，没过番茄。
水开后放入金针菇。
然后，放入黑木耳。
搅拌均匀。
小火煮1分钟。
放入牛肉。
同时放入白豆腐。
加一勺盐。
加一勺生抽。
倒入鸡蛋液。
撒上葱花。大火煮半分钟！
搅拌均匀，出锅。
超好看。
还好吃。
高蛋白能量汤！
赶紧安排！
凉拌皮蛋
分分钟就可以做好的凉拌菜Ψ(￣∀￣)Ψ
用料：
洋姜
皮蛋
海天凉拌酱油
醋
香菜
麻油
做法：
剥个皮蛋随意切成块状
醋和酱油按一比一的比例调好，撒上洋姜，香菜，最后淋麻油。洋姜是市场买的酱过的，回来用水冲洗3遍，切碎，过油炒，是喝粥吃饭的好拍档。
自创电饭煲做蛋糕
简单的介绍下，改良了下前面俩位同学做的蛋糕，做了两次都很成功，很好吃，如果有条件用土鸡蛋会更好吃，金黄金黄的，这次用的就是土鸡蛋！呵呵！材料一定要精准，不可以减少哦！我用的是美的电饭煲，不沾的！不过最后我也刷了一点油！有几个步骤几张照片没有拍，不过只要材料克数对了就可以了。
用料：
6个土鸡蛋
100克低筋面粉
80克纯牛奶
60克玉米油
90克绵白糖
3滴白醋或柠檬🍋
做法：
将80克纯牛奶倒入干净的大碗，或盆中，再倒入玉米油60克，进行搅拌，直到没有重油的感觉！
蛋清蛋黄分离，要分离干净！蛋黄中不能有蛋清，蛋黄倒入牛奶中，蛋清放冰箱里冷藏10分钟！
蛋黄倒入，牛奶中搅拌，加入绵白糖，30克，打发搅拌均匀
把面粉倒入蛋黄中，搅拌均匀
蛋白从冰箱里拿出，加入3滴白醋！剩下的白糖分三次倒入
蛋白低速打，最好用电动打蛋机！打到成鱼泡眼为止。
把打好的蛋白分量放入搅拌好的蛋黄中，用硅胶材质铲搅拌均匀！搅拌到能刮开为止
搅拌成这样，这时候可以预热下电饭煲，底部刷点油，边上不要刷
把预热好的电饭煲拿出来，再把搅拌好的蛋胚，一点点的倒入电饭煲中
出气口盖上毛巾，防止跑气，电饭煲按煮饭键，煮20分钟，因为我家的正常煮饭要50分钟，不过最蛋糕会在20分钟后自动跳到保温档，所以只要跳到保温档后再焖15分钟就OK了，最后稍微冷却后倒扣出来
土鸡蛋做的就是金黄金黄的，很香！最后依个人所好撒点果仁！水果
成功，自己做的就是有成就感
蒜苗炒鸡蛋干 & 蒜香番茄炒蛋
喜欢吃咸口的番茄炒蛋可以试试哟😘
用料：
3个西红柿（小）
2个鸡蛋
1个独蒜
1块鸡蛋干
一把蒜苗
1根胡萝卜（小）
适量豆豉
做法：
鸡蛋干、青椒、胡萝卜准备好～
蒜苗切段，豆豉来一点🙂
起锅热油，下入蒜蓉、豆豉炒香～
先下入胡萝卜、青椒炒断生，然后下入鸡蛋干，翻炒一下～
最后下入蒜苗炒软～
两勺生抽、适量盐、少量鸡精、少量糖，
翻炒均匀，出锅😉
最近喜欢吃大块的番茄🍅
蒜蓉，两个鸡蛋加盐打散🐔
热油下蒜蓉爆香
直接倒入蛋液～
（每一口都有蒜香🤩）
下入番茄翻炒，我个人喜欢加少量热水，盖盖子把番茄煮软，然后大火收汁儿～
加适量盐即可～
下午煮了一个水果茶🙂
配上藜麦米，简简单单的晚餐😉
🤪🤪🤪
好香(✪▽✪)
清汤炖粉（是秋天的爱）
简单快手 真的是很美味呀！一锅炖 喜欢的食材可以根据自己的喜好多加或者不加 好吃！省事！
当然 如果有时间自己炖鸡汤那就更好啦！
用料：
5-6片姜
3根小葱
看自己食量米粉
一撮平菇
3-6个香菇
一小把金针菇
3颗小白菜
能吃几个就几个鸡蛋
做法：
锅中加凉水 放入生姜片、葱白、平菇、香菇大火煮开 这时候煮开的蘑菇汤已经很鲜啦 
加入清汤底料 不要加多 我三个人半包量  ！自己根据量试味道 煮开中小火炖一会儿
加入金针菇
加入米粉 （河粉、米面、面条都可）鸡蛋转大火煮开
鸡蛋可打散 可煮成荷包蛋 不喜欢也可不加！如果是打散最后关火加即可 煮荷包蛋就加完米粉直接打进去 煮开
最后加入青菜烫熟
撒上葱花就大功告成！开吃！小心烫！真是超适合秋天呀 哈哈哈哈哈 好吃简单的炖粉就完成啦！
蒜蓉粉丝蒸扇贝
在深圳生活惯了，总要吃海鲜😄
用料：
6只扇贝
盐
蒸鱼豉油（或生抽）
蚝油
蒜蓉
龙口粉丝
花生油或大豆油
做法：
将速冻的扇贝半成品解冻（或在超市买新鲜的扇贝）
自己调酱汁：蒜蓉、盐、生抽或蒸鱼豆豉、蚝油、花生油或大豆油各种材料适量，搅拌均匀，淋在解冻好的扇贝上（如果是新鲜的扇贝，就要先讲粉丝焯水，卷成团放在扇贝肉下，上面再放酱汁）
放入电蒸箱（或煤气锅中蒸帘）整8-10分钟
出锅时，撒一些葱花。成品如图。
小兔子采蘑菇菠菜面
我家小朋友超爱吃面条，昨晚说还要吃小兔子采蘑菇，于是想到用绿色菠菜面做成草地，胡萝卜🥕剪成花朵，香菇和火腿肠做蘑菇🍄，水煮蛋做成小兔子。搭配丰富的一碗面成功勾出了小馋虫，妥妥地光盘😋。
用料：
菠菜
面粉
鸡蛋
胡萝卜
小火腿肠
盐
做法：
菠菜洗净焯水。
加一点点水榨汁，保留菜渣不过滤。
在面粉里倒入菠菜汁、加少许盐，用筷子搅拌，直至面粉都变成絮状。
絮状面粉揉成面团，用保鲜膜包上醒30分钟。
擀面杖压平面团，继而把面条擀成薄皮。
面皮上撒点干面粉（防止粘在一起）再对折，再撒点面粉再对折，第三次撒面粉对折，如图。
用刀切成窄段。
切好。
把切好的面条抖开。
准备装饰食材。胡萝卜、香菇、小香肠沸水里煮熟。将胡萝卜剪成花瓣状；香菇的根一切两半、香菇上剪下两小块、做成蘑菇房；水煮蛋做成兔子形状，用吸管在胡萝卜片上压出四个小圈做兔子眼睛。
水煮开加食用油、盐，放入面条大约煮两三分钟，盛出装盘。将小兔子、花朵、蘑菇摆放到青草地上。
近照。很可爱吧。
基于不浪费食材，将剩余的装饰食材放到我的面碗里，没想到也挺好看的嘛😄
我这碗面条的近照。
南瓜🎃羊羹
平时最不喜欢最不会用南瓜🎃做菜了，今天把它做一道甜品吧，浓浓的南瓜🎃香味，特别的好吃！
用料：
300克（去皮去籽）南瓜
30克糖
10克吉利丁粉
做法：
南瓜切小块上锅蒸熟
把白糖，熟的南瓜放进果汁机打细腻一点，这样吃了来口感滑滑哒！
打细腻后倒出来，放入吉利丁粉，搅拌均匀，搅拌到看不到吉利丁粉的颗粒。
倒入模具晾凉放冰箱冷藏3小时，就可以拿出来切了。
丝滑甜甜！
羊肉胡萝卜汤
一道大众菜，咸鲜味，可滋补养身益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
用料：
500克羊肉
1根胡萝卜
10粒花椒
4片姜
克盐
勺料酒
做法：
大葱葱白&姜切段，提香料根据个人口味添加。
锅烧干倒少许油，下葱姜蒜爆香
放入已焯水滤干的羊肉（新鲜羊肉）翻炒，加料酒和少许酱油。盐待起锅放。
加水没过羊肉，大火煮开。
再放入切好到胡萝卜，小火炖煮二十分钟。
起锅后加盐，依个人口味可适当加葱末或香菜末。
大阪烧
用料：
1小把木鱼花
1个鸡蛋
适量沙拉酱
270克包菜
200克面粉
200CC水
只墨鱼1
只虾5
山药泥 70克
做法：
墨鱼切块，不要太大，➕料酒、胡椒粉，一点点盐搅拌
虾，➕料酒、胡椒粉、盐搅拌，都适量就可以
高丽菜切块洗净滤水
面粉过筛
加入一个鸡蛋
搅拌
山药插泥，我用的是进口山药，因为它不回变黑，这部没有照片啊
将山药泥倒入面糊中搅拌均匀
加入高丽菜翻拌，再加入虾和墨鱼翻拌
一定要翻拌哈，别把高丽菜搅拌出水
根据自己的量，大概170克一块，锅李房油，小火煎3分钟，盖上锅盖，然后翻面，盖锅盖煎分钟。然后再翻面不盖锅盖煎，这个时间根据情况定，千万别煎糊啦哈。翻面时也要注意，别弄碎了，小心呀！
拌料，我用如上两种，根据自己口味定，我是1:1
拌料，用刷子刷在煎好的食物上
挤上沙拉酱，或美乃滋，然后萨上木鱼花
香香的有营养的大阪烧阿！
杏仁片曲奇
用料：
120克黄油
260克低面
65克糖粉
35克白砂糖
1个鸡蛋
做法：
将黄油软化，用打蛋器打至颜色变浅，质感顺滑
加入糖粉和白砂糖继续校打至完全融合
分2-3次加入蛋液，每次加之前都要先打至完全融合，再加下一次，这是打好的状态
加入杏仁片，拌匀即可，加入低面，准备用手吧
用手将面和成面团，揉合成型不散开即可，不要过分揉捏
将面团装入保鲜袋子里,用刀面或者方型的框架整形。做成长方形的即可
将面团放入冰箱冷冻仓冷藏半个小时候取出来切片，切成每个3-5毫米厚的片将饼干片整齐均匀的码在烤盘上
送入预热好的烤箱；温度170度，20分钟；上下火，中层
抹茶味增味·豆腐田乐烧
书上看的，自用
用料：
3大匙白味增A
1/2大匙砂糖A
2大匙味淋A
1块木棉豆腐
1小匙抹茶
1大匙热水
少许白芝麻
做法：
豆腐切成4等分，放在厨房纸巾上约10分钟。
抹茶过筛，加入热水搅拌均匀。
将材料A全部放入锅中，开中火一边搅拌一边加热，熬煮成味增原有的硬度后关火，与2混合搅拌。
将1放入烤箱烘烤10分钟左右，直到两面出现焦黄色。涂上3后再烤1-2分钟至出现焦黄色，装盘后撒上白芝麻。
赛螃蟹
用料：
4个鸡蛋
1个咸鸭蛋黄
2-3片姜
2勺醋
3/4汤匙糖
适量盐
做法：
食材
1
2
3
4
5
6
羊肉蔬菜浓汤煮鱼虾滑1Y+
用料：
一块鳕鱼
适量虾仁
一块羊骨头
一块恰玛古
一朵香菇
少许南瓜
少许白菜
一个西红柿
少许西兰花
一个鸡蛋
适量面粉
几片生姜
半个柠檬
做法：
1、煮骨头汤、凉水下大火烧开去浮沫，下恰玛古、香菇和西红柿一起熬煮
2、鳕鱼去皮去骨切块、剥好虾仁去虾线、用柠檬和姜一起腌半小时左右去腥
3、骨头汤熬了一个小时左右 所有蔬菜切碎放进骨头汤里一起煮 骨头汤里大块的香菇恰玛古捞出来切碎再放回去 
4、去掉柠檬和生姜 鱼虾一起放进绞肉机里 打成泥 打久一些 彻底成糊状
5、鱼虾泥里加入半个鸡蛋清（只要蛋清）加入适量的面粉搅拌成不太容易流动的糊状 可以加入适量调味品
6、鱼虾泥放入保鲜袋 放进冰箱
7、羊肉蔬菜浓汤熬好后 从冰箱里取出鱼虾泥  保鲜袋的一角剪一个小口子 然后将鱼虾泥挤进浓汤里 挤一点用筷子蘸一下汤刮一下 大小自己控制 
8、鱼虾滑放进去很快就熟了 调好味就可以出锅了
菌菇汤
用料：
一小把鸡毛菜
四朵蘑菇
四朵鲜香菇
八朵草菇
十个秀珍菇
一小把肉丝
盐
味精
淀粉
麻油
做法：
蘑菇洗净，切比较厚的片
鲜香菇洗净，去根一切三或四块
草菇洗净，一切二
秀珍菇洗净
肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀
鸡毛菜去黄叶老叶，洗净
锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出
锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水（较多）烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了
吮指蒜蓉蒸排骨
广东的天气简直是离开了空调就变成会融化的冰激凌🍦，天气辣么热实影响人的食欲，清淡营养的美味蒸排骨。
用料：
500克排骨
2小匙豆豉
3瓣蒜
1小匙淀粉
1小匙盐
2小匙生抽
2小匙花生油
1小匙胡椒粉
2片生姜
一匙鸡粉
做法：
🤔1.用温水将排骨清洗干净
tips:记得用温水！温水！把血渍清洗干净哦(´-ω-`)
2.把清洗好的排骨捞出放上以下调料
💁（一般我这种做菜看心情的，实在不知道用什么单位比较合适，睿智的厨神们量你们就根据自己的喜好自己下吧，我是比较崇尚清淡一点✍）

①三片姜丝、
②两匙豆豉、
③三瓣蒜末、
④一匙淀粉、
⑤两匙生抽、
⑥一匙盐、
⑦两匙生油、
⑧一匙鸡粉、
⑨一匙胡椒粉、
top:可以根据口味加一点点糖提鲜🐷

搅拌搅拌让它自己反省十分钟
3.上锅蒸15-20分钟左右
我的确也没有记录具体时间

tips:熟了就可以不要蒸太久，太就了会柴。
4.一盘鲜美可口的蒸排骨就出来了
有必要补充一句排骨要挑选鲜嫩，带一点点肥！一点点！肥的，口感会比较好🐷
自制炸牛排
用料：
块牛排
料酒
盐
味精鸡精
胡椒粉
淀粉
面包糠
鸡蛋
做法：
牛肉片成排，拍。刀背斜切入味
料酒，盐，味精，鸡精，胡椒粉。腌制半个小时
沾干淀粉，鸡蛋液，面包糠，炸出锅
炒方便面
用料：
2包方便面
适量青菜
1个鸡蛋
1根火腿
适量胡萝卜
适量西红柿
2-3个小米椒
1瓣蒜
1根葱
1勺生抽
1勺酱油
½勺耗油
⅓勺糖
½勺豆豉酱
适量盐
适量鸡精
做法：
鸡蛋打散

火腿切片、胡萝卜切丝、西红柿切碎、小青菜切段
蒜切末

葱、小米椒切小段
准备料汁：

1勺生抽、1勺酱油、½勺耗油、⅓勺白糖、½勺香油

拌匀

面块放入沸水中煮2分钟捞出
过凉水，捞出备用
热锅，下油

倒入鸡蛋翻炒，盛出备用
热锅，下油

倒入小米椒、蒜末翻炒爆香
倒入西红柿翻炒出汁
倒入适量豆豉酱，翻炒
倒入青菜、火腿、胡萝卜翻炒
倒入炒好的鸡蛋
倒入方便面、料汁翻炒

尝一下咸淡，适量加盐

加入适量鸡精翻炒，出锅
装盘，撒上葱花
宝宝迷你黄瓜鸡蛋水饺
用料：
半根黄瓜
1个鸡蛋
1-2滴香油
50克面粉
1.5克盐
2克蚝油
1个香菇
做法：
和面：面粉加少量水搅拌活好放碗里醒
炒鸡蛋一个，少量油6成热加少许葱花爆香、把切碎的香菇末倒入锅中翻炒片刻加少量盐蚝油、炒出香味盛入碗中待凉了后放入黄瓜末搅拌均匀
把活好的面擀成一大张、用饮料瓶盖盖成一个个小饺子皮
包入饺子陷
一次吃不完可以冻冰箱随吃随拿
可爱的小饺子
装盘备用
蒸生蚝
最近生蚝真的太便宜了，10几块一箱，一箱40来个，个个肉都肥嘟嘟的，一次一箱都不过瘾，光7月我就吃了五箱！
用料：
适量生蚝
适量芥末
适量酱油
一勺香油
做法：
生蚝洗干净，记得带手套🧤用刷子刷干净备用
蒸锅加水，水开后放生蚝隔水蒸（时间看生蚝大小一般3-5分钟即可出锅）
好次
好肥
哈哈哈
减肥快手菜—凉拌莴笋叶
莴笋的叶子不要丢，凉拌很好吃，油很少，减脂版的凉拌菜
用料：
1根拔下来的莴笋叶
少许调色可不要胡萝卜
2瓣蒜末
做法：
先把莴笋叶焯水，放到旁边晾冷。胡萝卜煸软，喷油炒蒜末，关火
调汁：半碗水，一勺蚝油，两勺生抽两勺醋，半勺鸡粉。其实最后吃完盘底还很多汁儿，所以并不会都吃到肚子里，不用担心盐超标
酱汁倒入蒜末胡萝卜，小火煮开
浇到莴笋叶上即可
风味萝卜干
用料：
5萝卜
做法：
风味萝卜干

一.原材料:
青萝卜(一边青一边白，越大越好，青越多越好，这样的偏甜不辣),盐，糖，醋，花椒。

二.制作过程

1.切块:萝卜洗干净沥干水分，切成大约长4厘米宽1厘米厚
4厘米的细长条。不要太薄，不然晒干没嚼劲。
2.阳光晒干萝卜条，再洗干净，晾干。
3.熬汁:水和米醋1:2,盐和绵白糖1:2,少许花椒，上火熬汁，尝味儿细节调整。熬好后晾凉。
4.将凉汁浇入萝卜干腌制，一般一夜后即可食用。
柚子籽蒸冰糖
爸爸介绍的一个土方，治疗咳嗽的~
方法简单味道也是酸酸甜甜的，小朋友挺喜欢喝的
用料：
适量干柚子籽
适量冰糖
适量水
做法：
准备材料冰糖和柚子籽
把干柚子籽像刨瓜子一样把外面的皮刨掉
加冰糖
加水
放锅里蒸
出锅了，酸酸甜甜的。
把水倒出来盛起就可以喝了，柚子籽还可以再蒸一次
榴莲壳煲老鸡
用料：
克榴莲30
只鸡半
颗红枣3
片姜5
适量盐
半条排骨
5瓣榴莲壳
适量黄芪
做法：
准备好食材，排骨和老鸡飞水。为了达到更好的口味，加多一块榴莲果肉以及半条排骨
一只榴莲的 榴莲壳，5瓣。先放榴莲煮半个钟左右，先煮出味，然后再放老鸡和排骨辅料，果肉是最后放的
最后成品，因为我不喜欢饮太油的汤。所以在煲的时候，把油捞走
煲的过程，好香好香
培根炒油菜
一直不使很喜欢香菇炒油菜的口误和口感,今天突发奇想法油菜的叶和茎分开来炒,效果不错
用料：
适量油菜
适量培根
适量蒜
调料(鸡粉 生抽)
做法：
油菜洗净,茎叶分开,茎用刀切较小块,叶子用手撕碎
锅中放油,油热放撕碎的培根,炒至培根出油,拨至一边
蒜如锅,炒香
放入油菜茎,撒点酱油,不要太多
放入菜叶,培根也拨入,炒在一起,在放点酱油,最后放入鸡粉,即成
韩式辣酱炒五花肉
用料：
1大勺韩式辣酱
2根大葱
一个洋葱
200g五花肉
做法：
热油锅下大葱和洋葱炒香
放入五花肉和韩式辣酱，炒至辣酱完全包裹住肉后出锅
👉亲测美味₍ᐢ •⌄• ᐢ₎【料理职人】超正日式汉堡肉(改良版)
在b站看到日本厨师教授的日式汉堡肉(排)的做法，亲自试了试，感觉方子不错，分享给大家(有一些改良)

方子为3人份

视频网址:https://b23.tv/av4090428
用料：
200克牛肉
半个洋葱
1个蛋黄
适量盐
适量黑胡椒
1勺酱油
30g面包糠(油炸粉)
酱汁:
75ml红酒(可不选)
4勺番茄酱
3勺伍斯特辣酱油
1勺芥末酱(可不选)
适量水
做法：
准备好调料，原来的方子里用的是牛猪混合(7比3)，我选用的是牛肩肉，口感也很不错
牛肉剁碎(也可用料理机直接打碎)，加入鸡蛋黄、盐、黑胡椒、酱油、面包糠，搅拌均匀
❗黑胡椒能突出牛肉本身的鲜味，绝对不能省略
1⃣1/4洋葱黄油(没有黄油用普通植物油也可以)炒香，放凉后，滤掉多余水分，加到牛肉馅里。
2⃣再加入另外1/4生洋葱，混合均匀

盖上保鲜膜放入冰箱，醒20分钟
汉堡肉分成3份(视频里是2份，我觉得三份更好煎熟)
不断扔上扔下(如同)，排空里头的空气
整成1cm左右的厚度，更易煎熟
油稍微多一点，不容易黏锅，我是用黄油煎，淡淡的奶味和牛肉味相得益彰
注意火候，油热后全程小火煎，避免糊锅
两面都煎过之后，加点水，开始蒸煎约2-3min(小火)
如何判断肉是否煎熟
调制酱汁，开小火，加入3勺伍斯特辣酱油，4勺番茄酱，少许水
日本人很喜欢芥末，所以原方里还添加了芥末粒，个人觉得可加可不加
加热到微微收汁就差不多了，这个酱汁拿来下饭下菜都很不错
我的成品hhh
外部焦香，内部多汁
蒜香牛肉粒
用料：
300克牛肉
2头大蒜
40克糖
2勺生抽
1克盐
1勺黑胡椒碎
做法：
牛里脊肉，切成小块，大小和一瓣蒜差不多
切大蒜，中间切成2段，需要和肉差不多量的蒜
锅烧热，放油，再放40g左右的糖
改小火慢慢熬糖，需要点耐心，不断的翻糖和油，直到糖开始结块状，就是快要熬好了
这就熬好了
放入牛肉炒2下
倒入蒜粒
放3大勺左右的酱油，口轻的人就可以不放盐了，怕咸味不够也可以放一点盐，炒到牛肉全熟
盛盘，撒入黑胡椒碎
地三鲜
拌饭神器
用料：
个茄子
个土豆
个青椒
克水淀粉
勺生抽
克糖
勺醋
克盐
做法：
土豆小火煎至金黄
再煎茄子，小火。茄子非常吃油，瞬间就油没了。尽量选择不粘锅，有耐心，等茄子熟透了，油还会自己出来
盛好备用
调汁。2勺生抽1勺醋
5勺糖再加入小半碗的清水。
重新做锅，炒至青椒断生
蒜末提前准备好
再放入土豆和茄子一起翻炒，加蒜。
炒到有蒜香味的时候，加入料汁和盐，大火翻炒几下
出锅前放点鸡粉
蟹粉蛋
蟹肉，蟹膏，蟹黄，蟹全身都是美味😆记忆中，小时候蟹不贵，可以变换很多食用方法，有清蒸的，还有加了毛豆做蟹脚泥，挑出蟹肉炒蟹粉……当螃蟹大量上市，都是一串十只用草绳绑在一起售卖的，吃蟹时必须配上好搭档镇江香醋和姜末。
记得很多年前，在姨奶奶家吃翻饭，看到一盘黄黄的“炒蟹粉”，一口咬上去，尽然吃出了蟹肉的味道。姨奶奶笑呵呵的说，这个蟹粉蛋味道怎么样？！哈哈哈😄原来是鸡蛋呀，太厉害了，用鸡蛋也能吃出蟹肉的味道。炒蟹粉蛋又名赛螃蟹，这道菜给我留下深刻的记忆，做法也很简单，我把这道菜推价格大家。
用料：
2个鸡蛋
1个咸蛋黄
少许油
适量糖
适量姜
适量香醋
少量盐
做法：
两个鸡蛋，蛋白蛋清分开打散，一个咸蛋黄压碎与蛋黄液混合，糖醋姜末盐调汁，锅中少许油，分别蛋白蛋黄分开炒，然后混合加入调味汁，收汁装盘。
千层蜂蜜蛋糕
选用阿早西的缅甸枣花蜜会更香
用料：
8个蜂蜜饼干配方：蛋黄
30克黄油
90克蜂蜜
220克砂糖
500～560克低粉
10克小苏打
3克豆蔻粉
500克酸甜奶油配方：酸奶油
50克糖粉
50克淡奶油
做法：
准备材料
双耳厚底平底锅内放入蜂蜜、砂糖和黄油，中火加热——类似煮焦糖的方式——不要去搅动它，如果感到不均匀，可以适当晃动锅子，等待糖和黄油完全融化。（此处需要个较大的锅，因为在后续的操作中某些步骤锅内原料会大幅膨胀，需要避免其溢出锅外）
面粉（560克）中拌入肉豆蔻粉（非必须，如果不喜欢它的味道可以放弃此项原料）。此时锅中的糖已完全融化并开始沸腾冒泡，此时可以立刻离火进行下一步骤，也可以继续熬煮使之微呈焦糖风味。

熬制焦糖
离火后立刻加入苏打粉，并快速搅拌，糖浆会快速出现大量泡沫并膨胀数倍体积，同时颜色变淡，这些都是正常现象，不用担心。
搅拌均匀
当体积不再变化时，加入蛋黄（中等大小，均匀），立刻快速搅拌防止蛋黄结块，然后室温静置5分钟左右使之自然降温。
搅拌均匀
开始逐渐加入面粉，开始用搅拌器搅拌，然后粉量增多面糊变稠时改用胶刮刀（或者也可以直接用手搅拌），当最后形成面团时就不会粘手了。
慢慢加入粉类
最后形成面团是这样的，均分成10~11个小面团，搓成球形，用毛巾或保鲜膜覆盖，防止表面风干。
分成小面团
逐个把小面团擀压成2毫米厚度，直径大于16cm的圆形，不要额外加粉防沾。注意：面片烘烤后会膨胀2倍厚度，所以如果你想要比较薄的饼层，就可以擀压的再薄一些。
擀平
用直径16cm的模具扣去圆形，并用叉子打孔。
用叉子打孔
连同边缘的边角料一起放在网孔不沾硅胶垫上，放入提前预热至170℃的烤箱中烘烤约6分钟（具体时间因烤箱不同须自行酌情调整），烘烤至饼片呈金黄红润色，出炉后立刻将中间的直径16的圆形饼片从烤垫上取下，放在平坦处静置冷却，其他烤熟的边角料放在一一旁，当全部烘烤完毕后，将所有的边角料再放入烤箱内继续烘烤2~3分钟。
边角料
边角料出炉静置至完全冷却后，用料理机将其研磨成微有颗粒的饼干碎屑。
越碎越好
酸甜奶油材料准备
开始制作奶油：酸奶油（最好是俄罗斯购入的酸奶油，淘宝有很多店铺出售的）、糖粉和淡奶油。
搅拌机的搅拌缸内放入500克酸奶油和糖粉，用球桨搅拌——你会看到它瞬间就变成液态了，这是正常的，不要担心——倒入淡奶油，开始高速搅拌，奶油开始逐渐变稠——这里很关键：如果打发的程度稍大，则无法让奶油浸入蜂蜜饼干，反之如果打发的程度不够，则整体蛋糕的形态会比较糟糕。正确的状态就是下图右：呈现明显纹路，奶油低落后会很快消失融入整体。
搅拌均匀
把圆形蜂蜜饼干放在电子秤上，50~55克打发好的酸奶油放在饼干上，用抹刀或勺背涂抹平整后再铺放一层圆形饼干，重复步骤，直至10层饼干全部叠放完毕。
继续抹
继续用打发的酸奶油把担保表面和周边涂抹均匀，然后至于冰箱内冷藏5~10分钟。期间把蜂蜜饼干碎用大孔筛子过滤掉大的碎块和大颗粒。
饼干碎准备过筛
用均匀的蜂蜜饼干碎屑沾满蛋糕表面及四周。装饰完成。
千万不要立刻切割或食用，一定记得要把蛋糕冷藏10~12个小时或隔夜后再切割食用，让奶油与蜂蜜饼干完全浸融结合后，会得到最佳的口感！
蜜汁烤鸡腿(简单)
简单又好吃的烤鸡腿。很多菜谱都太复杂了，材料太多了，但经过筛选我把很多材料该成家里常用的。很适合新手的菜谱。
用料：
9~12只鸡腿
2大勺老抽
6大勺生抽
2片姜
4大勺料酒
3大勺蜂蜜
少许盐
适量蜂蜜(涂在鸡腿上)
做法：
将所有的材料除了最后的蜂蜜以外，都搅拌均匀。
将所有鸡腿的正面和反面切三刀(斜着切更好，容易入味)。
将所切好的鸡腿在步骤1做好的汤汁里用手抓匀。腌30分钟~1小时
当鸡腿差不多腌好的时候，将烤箱预热180。
将烤盘放上锡纸和蜂蜜都准备好。
把鸡腿摆在烤盘上，并将朝上的那面涂上蜂蜜。放入预热好的烤箱，烤8分钟。
将烤好的鸡腿拿出烤箱，翻到反面，涂蜂蜜，再烤8分钟。
将鸡腿拿出烤箱，再翻面，并把一半的汤汁浇或刷在每个鸡腿上。烤10分钟。
将鸡腿拿出烤箱，再翻面，并把剩下的汤汁浇或刷在每个鸡腿上。再烤10分钟。
鸡腿就这样的做好了！
宫保鸡丁随意炒
对于减脂又爱吃的人来说，鸡胸肉简直又爱又恨，花生米没放，热量和脂肪都偏高，厨房渣手来说也容易炒不脆，主要原因是家里没有
用料：
一片鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
看图吧玉米粒
少许食用油
少许胡椒粉
少许盐
做法：
鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜切丁，玉米粒是超市买的冷冻的，有时间的话现在是玉米的季节，也可以买新鲜的煮熟剥下来，比较香，
热锅倒油，油热倒鸡胸，翻炒表皮发白加入黄瓜胡萝卜，加点酱油翻炒给鸡胸上色，再加玉米粒，因为玉米好熟，根据火候掌握翻炒时间，出锅前加盐，减脂要少油少盐，觉得没味加点胡椒粉，完成啦，是不是很随意，吃吃吃
酱油水鱼
用料：
鱼
小葱
姜
料酒
酱油
喜辣的备点花椒辣椒
做法：
各种食材
热锅，放姜片，放油，下鱼，翻炒。
鱼的表面变白，加水，水量差不多刚刚要没过鱼。
加酱油，少许料酒，白糖，盐，盖上锅盖，大火炖。
中间翻动一下，炖到锅底水差不多了，调味。
放蒜段和芹菜段
酱油别放太少，颜色会太白。
喜欢辣的多加花椒和干辣椒。
装盘
水果裸蛋糕
母亲节给老妈做的一款裸蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕（7寸加高）
200克淡奶油
10克糖粉
200克自制纯素腰果奶酪
100克无籽提子
1个芒果
1个小米蕉
做法：
准备材料：
戚风分切成三片；
淡奶油加糖粉打发到九成状态；
水果洗干净后，切片
一层蛋糕胚+一层素奶酪+一层水果+一层打发好的奶油，依次铺好。最后撒上糖粉点缀。
放入冰箱冷藏2-3小时后食用更佳。
超嫩水煮鸡胸
健身减脂的你肯定少不了鸡胸又又
but鸡胸又脂肪含量又少很容易就做材了
口感如同嚼蜡(눈_눈)
这个方子是最最基础，也是最低卡的水煮法，但是真的超水嫩多汁的！
也可以在这个基础上加上你喜欢的各种腌肉料，比如:酱油，孜然，咖喱粉，辣椒粉，蒜末...各种自由DIY
用料：
1块（200~250克）鸡胸肉
3-5克（看个人口味）海盐
3克（现磨）黑胡椒
1个鸡蛋
适量柠檬汁/白醋（可选）
做法：
首先你需要一块新鲜的鸡胸（新鲜的最嫩啦）不过如果是冷冻的鸡胸务必要先提前拿出来完全退冰哦！我这个鸡胸201克
从侧面划开，就能切出一个爱你的形状
(ʃƪ ˘ ³˘)啾❣｡･ﾟ♡
然后找到一个你能找到的重物（我用了个梅森杯）啪啪啪啪啪...把鸡胸敲均匀（ ´^ิω^ิ｀）
磨一些黑胡椒，和海盐，挤点柠檬汁（不用太多了会很酸的）加上一个蛋的蛋清，腌制10分钟（或者更久也可以的，更入味）
大火烧开一锅水，把鸡胸丢进去（注意要平铺好，最好都能没过鸡胸1-2CM）
然后马上关火！盖上盖子
看一眼时间，嗯，定个闹钟
10分钟后再来打开它
打开锅盖拿出鸡胸就可以切块装盘辣！
快看！超嫩又多汁的！

配上你喜欢的沙拉水果，或者烤蔬菜
就是简单又好次的健身餐了！
【曼食慢语】花胶煲乌鸡
花胶是大型海鱼的鱼鳔晒干而成，主要成分就是胶原蛋白。作为海味干品，它可以给汤水增鲜提味，而作为胶原蛋白，又能给汤汁增加丰盈口感，拿来煲汤可谓是一石二鸟。
花胶作为一味中药，据说有很多功效，还能帮助术后伤口愈合什么的。乌鸡也是传说中的女性之友，滋阴补血调经，种种好处不一而足。我个人对这种种药效没有太多了解和感受，但并不反对饮食上的食补。
用料：
一只乌鸡
一大片约40g花胶
8朵花菇
15朵姬松茸
10个红枣
数粒枸杞
一大块老姜
一大勺料酒
适量盐
适量白胡椒
做法：
将花胶提前用清水浸泡隔夜，中间换几次水
将花菇、姬松茸和红枣洗净后用清水浸泡2小时待用
将乌鸡斩成小块，焯水后沥干待用
将泡发好的花胶剪成小片，花菇切成厚片，与乌鸡和姬松茸一起放入炖锅
泡过香菇和姬松茸的水也一并倒进炖锅，下拍破的老姜、料酒和能没过所以材料的清水，大火煮开后用最小火煲4小时
放入红枣与枸杞后再煲15分钟
关火后加入适量盐和白胡椒即可，可以撒上少许葱花装饰
盐烤鲭花鱼
鲭花鱼又名青花鱼，是一种很常见的可食用鱼类，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。
鲭花鱼富含EPA、DHA等多种不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸有降低血液中胆固醇含量的功效，可以防止动脉硬化。
用料：
1条（体长约30厘米）新鲜鲭花鱼
适量盐
柠檬
做法：
鲭花鱼去头去内脏，沿背脊剖成两块，去尾。再把鱼块对切，切成4块；
在鱼肉较厚的部位，从皮上切出刀花，撒上盐；
先在烤网上涂上醋，烤网加热。把青花鱼皮朝下搁在烤网上用中火烤。等鱼皮变色后，转小火，翻身再烤，直至烤熟；
把烤好的鱼块装盘，配上柠檬。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
3.15渝香人家试吃宴会，久久不能忘记的就是这道蒜蓉粉丝蒸丝瓜，翠红的颜色、浓郁的蒜香使我想起15年暑假、大逗子、大逗娘、小乖、月亮湾，那些美丽的人儿，那些温暖的回忆，齐齐涌上心头。
用料：
1根丝瓜
1把粉丝
1颗蒜
半勺生抽
30克油
2克盐
50克（可不用）肉
各1只青红椒
两片姜
一勺香菇辣酱（或任何你爱的酱）
做法：
丝瓜去皮洗净斜切成段（1CM厚度）上锅蒸五分钟
粉丝温水泡软码上蒸好的丝瓜
蒜瓣切碎捣成泥油锅慢火煎至微黄
加香菇辣酱中火不停翻炒至微干关火，利用余温继续煸香
码在丝瓜上上火蒸五分钟
姜切末，青红椒切粒，肉剁碎
油锅煸香姜末下肉末炒至变色倒生抽炒匀加青红椒盐翻炒片刻起锅
端出蒸好的丝瓜粉丝蒜蓉，把青红椒肉末码上，加一个金桔，味蕾大开。
广式腊肠（秒杀皇上皇）
吃了很多广式腊肠，好像就皇上皇比较好吃，但是我这个可以秒杀它。。。想学的试试吧。
用量你们可以等比例减少。。。
用料：
十斤（三肥七瘦）猪的前腿梅花肉
250克高度白酒（52度以上）
500克（不喜甜可减少）白糖
500克海鲜酱油
50克红曲米粉
175克广合腐乳
100克（不喜欢的可以不加）玉米淀粉（做宝宝吃，所以要更嫩）
做法：
买梅花肉，梅花肉就是这样的，中间会夹点小肥肉，最嫩了。。。这个是我家用来炒菜的。山姆的，太贵了，68就这三块哈。做香肠买市场黑猪的就可以了，总之就是前腿这种状态的肉就是梅花肉。。。
梅花肉切丝
准备好材料，腐乳压成泥
依次把肉，材料放进容器
用手把调料抓拌均匀
用羊肠衣灌，羊肠衣用之前洗干净，温水浸泡20分钟
这是灌好的香肠，用绳子绑成一段段
放上烤架，每个香肠用牙签扎点小洞
放入烤箱风干，40度，立体风模式12到18小时。。。
风干成这样的状态就可以啦。。。