xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单的覆盆子奶酪蛋糕派
无所事事的我来做大自然的搬运工ouo
原方见 http://www.driscolls.com/recipes/view/11090/Easy-Raspberry-Cheesecake-Pie-Recipe
用料：
3/4茶勺吉利丁粉
1/4杯热水
1/4杯高脂奶油
1/2茶勺砂糖
8盎司(约227g)奶油奶酪
14盎司(约397g)炼乳
12盎司(约340g)覆盆子
1又1/2茶勺新鲜柠檬汁
1/2个柠檬屑
派底
1又1/2杯全麦饼干碎
4汤勺黄油 融化
做法：
烤箱预热350F(176C)
大碗里将全麦饼干碎和融化的黄油搅拌混合。把混合物按压进9寸的派盘里烘烤10分钟。
放凉待用。
在小碗里将吉利丁粉溶解于热水。
打发奶油至干性发泡。
用电动打蛋器或者厨师机将奶油奶酪搅打至顺滑。再加入1汤勺炼乳搅打均匀。
舀出1/4的奶油奶酪混合物，装到放凉的派底里抹匀。
将20～30个覆盆子留作装饰。
将剩下的覆盆子均匀紧密的放到派底的奶油奶酪混合物上。
将吉利丁溶液，柠檬汁，柠檬皮屑以及剩下的炼乳全部加入剩余的3/4奶油奶酪混合物中，搅打至完全混合。
然后将打发的奶油翻拌到奶油奶酪混合物中。
把混合好的奶油奶酪倒进派底里并且完全覆盖住覆盆子，然后将表面抹平。
将派放进冰箱里冷藏45～60分钟至凝固。
用剩余的覆盆子装饰你的派。冷吃或室温吃都可以w
绘梦❤️炒南瓜片
家常菜，清淡口味
用料：
1瓣蒜
适量盐
适量南瓜
适量油
2个干辣椒
适量姜
做法：
准备食材：南瓜切片，用刀拍下蒜切一下就行，干辣椒切一下，姜切粒
锅里倒油，油温升高可以倒入佐料爆香后倒入南瓜片翻炒至熟就行，怕不熟的可以加点水再翻炒一下，加盐再出锅装盘
宝宝辅食【香煎土豆饼】12M+
给宝宝做过的190道宝宝辅食，全部辅食收录在我的微信公众号“宝宝营养辅食”里面，还有更多辅食攻略，每日更新，查询做法更方便。

趁宝宝睡觉时做的【香煎土豆饼】，真是超级好吃，差点没被我偷吃光。就算是不爱吃土豆泥的宝贝儿们，估计也会喜欢吃。这个菜谱里面没有加面粉，没有加水，没有加鸡蛋，虽然会容易散，但是口感也很独特。
用料：
土豆
大白菜
胡萝卜
鸡蛋
少许盐
做法：
先把土豆去皮切块儿下锅煮起来。同时，把大白菜和胡萝卜切碎。青菜可以随意替换哈。
大约需要20分钟，土豆也煮熟了。要煮到用筷子一插就碎的状态。
建议用擀面杖把土豆压成泥，千万不能用搅拌机，料理棒啥的，搅得太细就不对了。
把土豆泥，胡萝卜，白菜碎放在一起，加少许盐调味哦。
搅拌均匀，注意注意，这里没放水没放鸡蛋没放面粉哟。
取一小块儿搅拌好的土豆泥，用手掌的力量往一起挤一挤，捏成球状。可能会容易散，尽量往一起挤压。
再压成小饼状，因为没放面粉所以可能会容易散，动作尽量轻柔一些。
把鸡蛋打散，裹上一层鸡蛋液。用筷子夹可能容易碎，直接用手沾也可以。
油锅热了之后，把土豆饼两面煎熟就可以啦。里面的胡萝卜可能不容易熟，稍稍多煎一会儿，大约7分钟。全程小火哟，别煎糊了。或者也可以把胡萝卜提前煮成八分熟。
真是超级好吃。快来试试吧。
桂花葡萄干山药饼
用料：
山药
糯米粉
糖桂花
葡萄干
白糖
做法：
将山药洗净，放在高压锅中蒸熟
将糯米粉放入微波炉中，高火打三分钟
每隔三，四十秒钟将糯米粉拿出，用勺将它们翻动一下
将葡萄干切成小碎粒
将切碎的葡萄干放入碗中，加入碎核桃粒，再加入适量糖桂花
搅拌均匀腌制十五分钟
将蒸熟的山药皮去掉
用刀背碾成泥
将准备好的熟粉放入山药泥中
要一点一点的加，直到它们混合成软硬适中的山药面团
在模具中加入少量的熟粉
晃动一下，让模具中粘有少量粉后倒出
取出一小团山药面团，搓成小球，按压成饼
在中间放入适量的桂花普通干山药馅
包住后搓圆成球
将小圆球放入模具中
用手指按压
使得底部平整
再从模具中倒扣出来
再将模具中重新粘些熟粉，同样的方法将剩余的山药饼做好
懒人日式鸡肉咖喱
个人是一个非常喜欢吃咖喱的人，几乎每个月都要吃几次。 最近疫情在家，我也就做其中最容易复制的日式咖喱。 
下面的菜单大约是3~4人的量
用料：
3个土豆
2个洋葱
1根胡萝卜
400克鸡肉
4小块（半盒）咖喱块
1小半勺白胡椒
一勺盐
5克米酒
1小半勺淀粉
2勺食用油
做法：
鸡肉洗净，放盐，米酒，白胡椒，淀粉腌制15分钟。期间胡萝卜，洋葱，土豆切块。
鸡肉下锅，上色。（因为是平底锅用的又是鸡腿肉，所以基本没有放油。）入锅
平底锅放入食用油，洋葱，土豆和胡萝卜炒香，入锅。
加水没过食材，加咖喱块，搅拌至咖喱块完全融化。中小火煮15~20分钟。
打开锅盖小火加热直至汤汁变的浓稠。
关火，盛出淋在米饭上。就好啦！
咸蛋黄蜜汁叉烧（电饭锅版）
偶然在推文看见了这份菜单，感觉挺新鲜吸引我的，趁放假就做给家人品尝了，一致好评。😋
用料：
6个咸蛋黄
1勺蜂蜜
2勺叉烧酱
1勺蚝油
2勺料酒
2克红曲粉
1勺老抽
做法：
准备好材料，买这样的圆形肉条回来，洗干净备用，咸蛋只要蛋黄。
用厨房剪刀✂️剪开肉的中间，一直剪到还有1cm的尾端，不要剪穿。然后把咸蛋黄一个个的塞进肉里。
之后用牙签扎好，防止咸蛋黄滑出。
用牙签在肉上扎小孔，让它更好的入味。把全部材料倒进碗里伴均匀，倒进保鲜盒腌上2个小时以上，期间要不同面都翻一下，让肉全面吸收。
在电饭锅倒上小量油，放入腌好的肉，再倒入腌料，按煮饭功能，期间用筷子翻动一下。好了后拿出肉摊凉哦！
1cm一片的厚度切片，不用沾汁都已经够味道了，外焦内香😋👍
蒜泥白肉
夏天来了，川味经典凉菜蒜泥白肉做起来吧，肥而不腻，开胃爽口
用料：
500g二刀肉
4-5片生姜
1根大葱
3片香叶
2个八角
1个桂皮
详见视频调料汁
做法：
具体做法详见视频
全麦蔓越莓吐司
用料：
200克高筋面粉
50克黑麦粉
12克糖
1个约50克算液体量鸡蛋
3克盐
125克脱脂奶
5克黄油
40克蔓越莓
18克炼乳
3.5克酵母
做法：
面包机面团功能1小时
取出排气，分三份卷
烤箱38度2发50分钟
185度烤35分钟，烤10分钟后盖锡纸
出炉
有苏哥哥的大馄饨
馄饨是很常见的食物啦～无论是做主食还是热汤，都超级棒～很多宝妈会根据自家口味调馅、调味～我呢，就喜欢大杂烩，啥都往馅里放，不过这次的馅真的很“清净”了～
用料：
3肥7瘦猪肉糜
适量馄饨皮
1个鸡蛋
3朵香菇
半根胡萝卜
5只虾
适量姜
生抽
蚝油
3根小葱
芝麻油
料酒
做法：
所有食材洗净，香菇去蒂，胡萝卜去皮，虾去虾线、葱切末
虾处理好后料酒腌制，胡萝卜热油炒半分钟，香菇开水焯一分钟
准备完毕加肉！剁剁剁剁剁！
调味啦～蚝油、生抽、芝麻油、鸡蛋、料酒，拍完才想起来鸡蛋......
搅拌！同一方向！同一方向！同一方向！看我的无影手～～～
OK～拍一张！
这是最最重要的一步：打开电视，找一枚帅锅！
现在可以开始了～～～～
这两种包法是我擅长的～大家有新颖的要分享呀
煮几个先尝尝味道～有需要再调味～开吃！
超快手营养早餐-鸡汤小馄饨
每天都要为儿子准备早餐，要营养均衡，要美味好吃，偶尔也有想偷懒的时候，但是懒也要准备得有营养，所以我找到了这个小馄饨，儿子超级喜欢吃，并且不像一般的速冻食品，安全有保障
用料：
一盒鸡汤小馄饨
做法：
从冰箱取出一盒，一盒里面有一包鸡汤，12只小馄饨，鸡汤一次用半包就行，剩下半包可以自由发挥，煮面，蒸蛋，煮粥都可以
在碗里倒入半包鸡汤
水开后放入馄饨
因为是冷冻的，所以中间加一次冷水
馄饨煮熟后，舀几勺热汤冲开鸡汤
加入紫菜，也可以再放虾皮，蛋丝
把馄饨捞进去，撒些葱花，完成
这个鸡汤没有鸡精味精，添加剂，可以放心给孩子吃
5分钟就能搞定营养早餐😄😄
洋葱爆炒牛百叶
牛百叶的营养价值里面含有丰富的脂肪，磷，钙，铁以及核黄素等微量元素，通常可以起到补气养血以及补益脾胃的效果，牛百叶通常称为牛舌，通常是牛的内脏之一，可以及时的补充身体所需要的营养，在平时的生活中一定要搭配好饮食，同时一定要多吃补气血的食物进行改善。
用料：
200克牛百叶
50克洋葱
3克姜
5克蒜
5克香菜
0.5勺油
1匙盐
1勺郫县豆瓣酱
0.5勺糖
0.2匙味精
做法：
今天买的牛百叶超级好特别新鲜还很干净
牛百叶切丝放入开水中焯水去除油脂和杂质
焯好水的牛百叶立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份
准备原材料洋葱、牛百叶、香菜
洋葱切成丝状
锅中倒入底油加热放入姜和蒜粒爆香
放入郫县豆瓣酱和糖炒匀
放入洋葱丝大火快速翻炒
放入牛百叶同时放入盐炒匀
最后放入味精炒均匀撒上香菜提鲜即可出锅享用

香辣可口的洋葱炒牛百叶装入盘中就大功告成了
搭配小米粥和方糕一起吃棒极了
牛百叶入味脆嫩可口混搭洋葱的香味让人回味无穷
牛百叶营养价值非常丰富经常食用对身体有益
每天换着花样做美食是我最开心的事情噢
烤箱版 牛肉干
用料：
3斤牛肉
1个八角
3片香叶
1小块桂皮
1勺小茴香
3勺孜然
1勺糖
适量克盐
适量料酒
适量生抽
做法：
用食用油将大料 桂皮 小茴香 孜然 炒香，油要比平时炒菜时多放一些。 炝好锅后倒入炒好水的牛肉（只要是瘦肉即可） 翻炒时放入糖 盐 料酒 生抽，建议尝一下咸淡。 持续翻炒直至无汤
摆放至烤盘，190度 20分钟后，翻面 再烤15-20 分钟 ，想要烤得更干一些，可以多烤些时间
酸梅酱蒸排骨
看人家做梅子酱排骨，我们家也来一个😄酸酸甜甜的 夏天最适合了，胃口大开
用料：
1条（大的）排骨
适量淀粉
少许盐
少许糖
适量油
2小勺酱油
1小勺蚝油
1小勺柱侯酱
3小勺酸梅酱
做法：
排骨洗干净备用（把水倒干净）
先把油、砂糖、淀粉放入拌匀，再放入酱油、蚝油、柱侯酱、酸梅酱，拌匀
大概腌15-20分钟后放入蒜蓉，腌制得差不多时可以先煲水。水开后放入排骨蒸10分钟、
酸酸甜甜，下饭一流
今晚菜式：🐷蒸排骨+玉米蛋花汤🌽
滑肉汤
滑肉汤，肉吃起来非常嫩，搭配上青菜的清香，别有一股风味。
用料：
适量豌豆尖（可用其它时蔬）
适量前胛肉
适量老姜
做法：
前胛肉切片，放进大碗里。加入一点料酒、少许盐，少许豆瓣酱（不要加太多，不然会抢味），然后把手洗干净抓匀。
抓匀之后加大量的红薯淀粉，倒入一点温开水，先把粉捏散，然后抓匀让肉片均匀地码上芡。
锅里烧上水，放入一点姜末。水开之后关小火，一片一片地下入刚腌好的肉（一定要一片一片地下，不然等会煮不散成一坨一坨的），肉下锅之后千万不要搅动，不然会浑汤。
等肉表面淀粉微微有一点熟的时候开火煮，煮至肉表面有一点晶莹剔透的时候用勺子轻轻地推动一下，这个时候淀粉已经熟了不会浑汤了。等肉表面淀粉微微有一点熟的时候开火煮，煮至肉表面有一点晶莹剔透的时候用勺子轻轻地推动一下，这个时候淀粉已经熟了不会浑汤了。
然后我们再汤里加入一点盐、少量的胡椒粉，下入刚准备好的豌豆尖，豌豆尖烫10秒左右关火把汤盛出来，最后撒上一点葱花点缀一下。
石锅拌饭
好吃的石锅拌饭 没有材料可以diyo
用料：
香菇片
土豆丝
洋葱末
牛肉碎
菠菜
豆芽
白萝卜
蕨菜
西葫芦
胡萝卜丝
白芝麻
蒜蓉
大葱末
酱油
香油
辣椒面
辣椒酱
白糖
盐
冷饭
石锅
做法：
牛肉切碎 酱油 蒜蓉 大葱末 香油 少许白糖腌制
香菇同上加料腌制
青菜焯熟过凉水 去水后加盐 蒜蓉 大葱末 香油
金针菇同上处理
白萝卜切丝放糖 辣椒面腌制到萝卜变色 放少许盐 继续腌制
西葫芦 胡萝卜 土豆盐腌一会 下油锅煸熟
香菇煸熟
煸熟牛肉
拌饭酱 牛肉 洋葱 糖 芝麻 出锅前淋香油 制成酱
饭铺好 加料 拌酱
成功
樱花盐可颂🌸日式海盐卷·盐面包🥐
喜欢那股淡淡的海盐味
麻木了甜面包的香腻
不如让海盐的味道清新味蕾
尤其是刚出炉的时候
表皮烤的脆脆的，底部酥酥的
咬一口外脆内软
再加上海盐的味道
真的太好吃了！
咸面包里的风味翘楚🥰

樱花🌸日式盐面包
富有特色的温柔浪漫 

趁热吃好吃～

本配方用水合法揉面。可以做32个
用料：
面团
520克高筋面粉
36克细砂糖
280克水
40克淡奶油
24克炼乳
50克老面
18克鲜酵母
8克盐
40克黄油
其他材料
2克（长条形）有盐黄油（馅）
装饰海盐
装饰盐渍樱花
做法：
水合法：除了了酵母，黄油，盐外所有材料搅拌至没有干粉状态就可以。水合法：https://www.xiachufang.com/recipe/104771292/
冷藏5小时后的状态，已经形成一定的筋度，可以拉出粗膜。
酵母与一点点水先融解，加入切成小块的面团，为了快速将酵母揉进面团中。这次我也加了一点老面，老面的添加量最多不超过干粉的20%。老面制作：https://www.xiachufang.com/recipe/104770726/
先低速搅拌2分钟，再转中高速3分钟，揉至面团可以拉出比较粗糙的薄膜。
加入黄油和盐，先低速混合均匀再转中高速揉至扩展阶段，可以轻松拉出有弹性的手套膜。
出缸温度控制在26℃以下。整理面团，一发温度28℃，湿度75%，发酵一小时左右，夏天40分钟可能就发好了。
判断一发是否发好:手指沾粉或者水，搓个洞不回弹说明发酵已经好了。如果搓洞下塌，说明发酵过度了。
分割成30g一个。
整理面团，光滑面在外搓成水滴状，一边粗一边细，放冰箱冷藏松弛30分钟。
松弛好后，拍扁，粗的一边往两头擀。
再拉着窄的底部向下，擀成高30～40厘米左右的三角形。不要擀太薄，轻轻往下擀长，尾部顺着拉长就可以。
抹上椰子油，底部不要抹。裹入黄油块，卷起3～4层，接口捏紧。
将面团收口朝下排在烤盘上进行二发。
二发，温度30℃，湿度80%，40分钟左右，发到两倍大。
樱花过水两次，洗去多余的盐，不然太咸了。提前半小时预热烤箱200℃，将烘焙石板一起预热。如果没有烘焙石板可以用烘焙石头替代。
表面喷水或刷蛋液，樱花捏去多余的水份摆在中间。
这份是撒了盐之花，这次我都直接喷水没有刷蛋液，刷了蛋液比较亮。如果觉得太咸可以用芝麻替代。
放入预热好的烤箱，往石板或石头，快速喷水制造蒸汽，关上炉门。
200℃，10分钟；平炉上火220，下火170，8分钟调头2分钟。注意上色加盖锡纸。出炉震盘，晾凉。（温度仅供参考根据自己烤箱调节，我用的是艾瑞斯）
出炉啦～美美哒
始于日本，风靡亚洲
材料简单，模样简单
但味道却不简单
外层酥脆，内里弹性十足，口感丰富
咸香悠长，让人欲罢不能🌸

一定要趁热吃哦～凉掉了口感就没那么好吃了    平时吃腻了甜面包
试下这款微咸的小可爱绝对不会错哟～               
一起玩烘焙～
蒜蓉粉丝扇贝
用料：
扇贝
粉丝
蒜
鲜红辣椒
香葱
调味品
做法：
扇贝肉去掉黑色赃物，只留白肉和“红肉”，削下洗净，以拍碎的蒜瓣、姜块、生抽、盐腌渍；
粉丝煮5分钟左右，捞出以冷水浸泡；
大量蒜蓉备好，切米粒大小即可，红辣椒切小丁，香葱切葱花备用；
贝壳码入粉丝，贝肉冲洗一下，放在粉丝上，洒少许蒜蓉，装盘放入水已烧开的蒸锅，蒸4、5分钟；
蒸熟闷盖时，烧热油，大火转中火炒剩下的蒜蓉，加蒸鱼豉油、白糖炒匀，把蒸扇贝的盘子里的汤汁小心倒入锅中，下红辣椒，翻炒关火，将蒜汁均匀浇至扇贝，加葱花点缀即可。
味好美咸蛋黄虾仁豆腐煲
天气渐冷，砂锅开始大显身手，热腾腾的咸蛋黄虾仁豆腐煲一定要做哦。
用料：
1块嫩豆腐
半袋味好美咸蛋黄粉
十来只虾仁
2片姜
2瓣蒜
1根小香葱
适量盐、料酒、胡椒粉
10克玉米粒
做法：
嫩豆腐切大一点的块。锅中添水，加半勺盐，把玉米粒煮熟，接着倒入豆腐，水再次煮开，捞出。
虾仁用料酒、胡椒粉腌10分钟左右，洗净备用。
姜切沫，蒜切片。
准备小半碗水淀粉。
强推这款调料，简直太方便了，味道也很浓郁，一点也不比咸蛋黄差。
步骤漏拍了，文字介绍吧。砂锅倒油，油五六成热倒入半袋咸蛋黄粉，小火炒变色、起泡，倒入姜末、蒜片炒香，加入豆腐和开水。
煮5分钟，加入盐、胡椒粉、虾仁，再煮5分钟，分两次倒入水淀粉，轻轻搅拌，防止粘底。
待汤汁浓稠，撒上葱花，关火。
豆腐嫩滑、虾仁Q弹、汤汁鲜美，浇在米饭上，一口吃下去，太香了。
秋冬季节来一锅暖暖的咸蛋黄豆腐煲，幸福满满。
草莓蜜桃苹果汁
用料：
三颗草莓
1/2个水蜜桃
1/2个苹果
100毫升七喜汽水
做法：
草莓，苹果用水洗净，草莓去蒂，苹果切块。
把水蜜桃切半，去核，切成小块。
把草莓，水蜜桃，苹果七喜汽水放进，果汁机内，搅打均匀即可。
虾仁蔬菜焖饭
用料：
12只虾仁
1根胡萝卜
1勺生抽
3克盐
1.5杯大米
0.5杯小米
适量莴苣叶
做法：
先将米淘洗干净，虾仁剥好，胡萝卜擦丝，莴苣叶洗净切小段
炒锅放油，将虾仁放进去炒至变色半熟，倒入米中，再将胡萝卜丝、加盐、加酱油炒至断生，放入米中，锅中再倒如适量油，将莴苣叶炒好，加盐加酱油，并将叶子的汤汁尽量挤干，菜汤倒入米锅中，加适量水，开始焖饭。
饭煮好啦
倒入青菜拌一拌
开吃
女人补血益气养生膏（红枣黑糖枸杞膏）
宫寒痛经这些毛病是需要悉心调理的，女人调理身体不是一天两天的事情，学做这款养生膏坚持泡水喝或者直接吃，真的改善所有缺血气虚的症状。
用料：
300克枣
100克枸杞
150克黑糖
400克姜
200克熟黑芝麻
150克（可省略根据自己经济条件来决定）核桃
做法：
准备好所有食材
用块状的老红糖（黑糖）
大颗枸杞
河南怀姜（姜味浓郁）可用普通老姜代替
熟黑芝麻
红枣可自行选择品种（大灰枣熬出来口感细腻一些）
生姜炸取汁液，倒入锅，开小火放入黑糖慢慢融化，同时先后倒人黑芝麻枸杞……
倒入红枣片（喜欢口感细腻一些的可以把红枣切碎一些）
出锅静置一晚颜色黑红色泽，味道浓郁。
自制奶油冰激凌🍦（无冰碴,简单易做）
闲着也是闲着，自己做点冰激凌吃，幸福感爆棚。
用料：
250克淡奶油
20-40克白糖
5个蛋黄
20克炼乳
适量奥利奥碎
做法：
五个鸡蛋黄、一盒250g的稀奶油（什么牌子都OK，我就在超市买的）白砂糖、炼乳
鸡蛋黄打入盆中，加入白砂糖（根据自己喜甜程度增减，后续要加入炼乳，炼乳也很甜，建议适量）
隔水加热用打发器打发至粘稠如图所示，不停搅拌哦 不要糊锅 火开到最小
将奶油倒入盆中，加入20g炼乳，进行打发
打发至如图所示奶油有了小尖角即可。
然后将蛋黄液分两次倒入奶油中轻柔的翻拌
搅拌成这副模样就OK了。
假如你喜欢的东西（奥利奥碎，蔓越莓干，坚果碎等等。。。）
原味的
奥利奥的 包上保鲜膜 冷冻上4-6个小时
开动吧，真的很不错，口感细腻，香甜可口，一丝冰碴儿都没有。真的不输外面买的，挺适合小朋友吃的。
炸年糕~小时候的零食
在蛋糕店看到一个小朋友吃了一口巧克力蛋糕，对妈妈说，感觉自己在天堂~
小孩子的世界是如此简单的满足~
想起小时候喜欢的街边炸年糕，吃到也是这样的满足~
那时的美味也永远停留在记忆里~
用料：
1个年糕
适量黄豆酱
适量食用油
做法：
食材就是如此的简单，年糕我个人觉得去菜市场买新鲜的好吃些
炸年糕不费油，不用放很多哈，一定小火煎哦~
煎至两面黄黄的就可以啦~小火慢煎大概5分钟吧
放在盘子里比较好刷酱
黄豆酱刷在热热的年糕上，酱香味很快扑面袭来~
鱼香豆腐夹
用料：
1块豆腐
100g肉馅
适量木耳
1根胡萝卜
1个青椒
切片葱姜蒜
1勺蓟县豆瓣酱
2勺酱油
1勺料酒
1勺醋
1勺番茄酱
半勺盐
1勺淀粉
1个鸡蛋
做法：
准备食材，豆腐切块，中间开口，方便夹馅。
肉馅加水搅拌，放入葱姜末提味，再放一点盐
夹好肉馅的豆腐夹~
裹上一层薄薄的鸡蛋液，双面油炸定型
调鱼香汁:2勺酱油+1勺醋+2勺糖+半勺盐+1勺番茄酱
准备开炒~
油热，倒入葱姜蒜辣椒煸香，
倒入1勺蓟县豆瓣酱炒出红油
倒入蔬菜炒至段生，
倒入调好的汁料，翻炒一下，
倒入一小碗水~最好温热的
倒入炸好的豆夹~
等咕嘟入味就可以出锅啦~
新昌笋丝榨面
榨面是浙东南新昌、嵊州两地的特色主食，是一种米面，在家乡无论三餐都可以在餐桌上见到它们的身影。一般以汤面为主，配料因人而异，最地道的就数笋丝豆腐皮鸡蛋榨面了，无论以前还是现在，家乡妇女坐月子常吃的都是这种味道的榨面。新嵊两地的每户人家都会常年储备榨面，时不时都会做，一来简单又快捷，二来鲜香又美味。榨面除了做成汤面，还可以做成炒榨面、拌面等！以下菜谱是我一家三口的量。
用料：
3只鸡蛋
2张豆腐皮
3张榨面
若干虾仁
若干笋干丝
少许葱花
熟猪油
盐
美味鲜酱油
做法：
准备好食材。
满满一锅水，直至烧开！
蛋里放入少许盐，摊成鸡蛋饼！
切成鸡蛋丝，葱花切好备用。
把榨面、腐皮、笋干丝、虾仁一起放入烧开的水里，煮3-5分钟，在此过程中调味，放盐、美味鲜酱油。
最后盛入碗中，加入鸡蛋丝、葱花，淋上热猪油，三碗鲜香美味的榨面就可以开吃啦！
家常版番茄肉酱意粉🍝（少油不腻不减香）
做完这道菜再看回其他肉酱意粉的菜谱发现跟日食记的做法非常相似 可能是以前就跟着日食记学的吧 但在后来自己做的过程中做了些改良 用油量减少了很多 吃起来不腻且开胃（外面餐厅做的肉酱意粉普遍油多 腻到吃不完一份）
这次做的是三人份 人数多少自己适量增减
用料：
4个番茄（偏小）
半个洋葱
1/4根胡萝卜
约120g肉沫
一把意粉
大量蕃茄酱
适量盐
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量橄榄油
一小块黄油
适量柠檬盐
两小根迷迭香
一点点糖
做法：
备料：番茄去皮切丁、洋葱切丁、胡萝卜切小丁、肉沫用一点点盐 胡椒 料酒 油腌制（肉沫最好用牛肉 没有牛肉猪肉也行）
用一个比较高的锅 水煮开后放一小勺盐 意粉旋转放入（我旋失败了）
转中小火煮 一定不能盖盖子 不然又是炸厨房（别问我怎么知道）也不能为了省火煮个几分钟就盖盖子焖到意粉变软 会非常影响意粉口感 变得很难吃（也别问我是怎么知道的）
热锅放油 中大火 倒入大部分洋葱 留下小部分后面再放 炒到微微焦黄
倒入胡萝卜继续翻炒一会儿 如果加入胡萝卜后觉得太干可以再加一点点油（胡萝卜素易溶于油 增色添香更营养）
转大火 倒入全部番茄 炒至番茄变软出沙
倒入开水 能没过番茄
在这个时候加肉沫进去（肉沫加一点点凉水搅动几下然后倒入锅中后迅速搅散 这个步骤的目的最后再解释）然后转中火 盖盖子焖一会儿 大约五分钟
这时候处理意粉 意粉捞出后加少许橄榄油防粘（意粉我煮了15分钟才到我喜欢的软硬度 喜欢硬一点的可以早一点捞出）
准备配料 从左到右是 黑胡椒 柠檬盐 白糖 番茄酱（柠檬盐是越南产的 有特殊香味 没有的用普通盐也可以 做肉酱意粉用的番茄酱是亨氏那个牌子最好吃 用亨氏番茄酱的话可以不用放糖）
开盖 把刚刚剩下那一点洋葱倒进去 加上一步骤的配料 （蕃茄酱用量是上图的两倍 后来觉得放得不够又再加了）翻炒
放入迷迭香（干的新鲜的都行）并煮至收汁
最后放一小块黄油增香（放番茄酱是用来调节黏稠度 合适的黏稠度那个酱会冒泡泡如图锅中左下角）
关火 倒入意粉搅拌均匀就可以出锅摆盘
午餐就做好啦（下一贴发左边的香煎龙利鱼 超简单）
便当也做好啦（所以是三人份）
家常刀削面卤
讲真，我不会刀削面。做这卤子就是个万能卤子。吃面，吃面片，吃揪面，吃米饭，吃馒头都可以。
用料：
1个西红柿
500克绿豆芽
50克瘦肉丝
做法：
葱姜八角爆香，炒肉丝变色后加水煮一会儿。口重的这一步可以加点儿味极鲜或者酱油。
水干后，放入去皮切条西红柿，翻炒至出油。
这个季节的西红柿不太出油。
西红柿炒到软烂后放入焯过水的绿豆使劲炒，炒均匀后加水。
开锅后打入蛋液，调味，撒韭菜段出锅。
家里没韭菜了，实在是遗憾。
自制豆腐脑（零失败）
沈阳创城，路边摊基本不可见了，儿时常常吃到的豆腐脑不容易见了，索性自己做做看！
用料：
2盒内酯豆腐
2块猪肉
5片香菇
5片木耳
1个鸡蛋
适量葱
适量姜
料酒
酱油
大料
淀粉
做法：
内酯豆腐用蒸锅蒸25分钟
猪肉切丁，香菇和木耳泡发后切小丁，葱姜正常准备！
热锅凉油，大料下锅爆香，放入肉丁翻炒，放入葱姜，肉稍微变色放入料酒和酱油，我放了生抽和老抽两种，翻炒上色后放入香菇和木耳，翻炒五分钟！
五分钟后放入开水，盖上锅盖，五分钟时间。
开盖搅动，将准备好的水淀粉慢慢倒入，搅拌均匀后，将搅拌好的鸡蛋沿锅边倒入，关火盖盖儿，闷三分钟。
用漏勺将蒸好的内酯豆腐盛入碗中，然后盛入卤汁，可以根据个人喜好放入适量香菜，大功告成了！
杨梅糖水、果酱
用料：
500G杨梅
适量冰糖
适量柠檬
做法：
加入柠檬汁的糖水杨梅酸甜可口
加入柠檬汁的糖水杨梅酸甜可口
制成的果酱酸甜可口，夹馒头、抹面包、调饮料都非常不错噢
制成的果酱酸甜可口，夹馒头、抹面包、调饮料都非常不错噢
罐装杨梅
蜂蜜柠檬片
用料：
一瓶 其实用不了那么多的蜂蜜
一个柠檬
做法：
柠檬 瓶子分别洗净并控干水，原谅我没有拍照📷
柠檬切片 备用！
先在瓶子底部铺一层蜂蜜，还是没有拍照😭
然后按照一层柠檬一层蜂蜜放进瓶子，最上面一层柠檬记得要用蜂蜜盖住！
放在冰箱或者阴凉处储存，自制的无添加哦！
蔓越莓葡萄干司康
就做一款有着完美裂纹的蔓越莓司康饼吧。也许你会发现烘焙没有想象中那么难！不仅快手而且好吃，不仅好吃而且可以帮你消耗用不完的淡奶油！
用料：
130克中筋面粉
70克黄油
2克泡打粉
20克细砂糖
1克盐
1/4杯淡奶油
1个鸡蛋
10克蔓越莓干
30克葡萄干
做法：
盐、泡打粉、细砂糖加入中筋面粉里拌匀。
黄油切小块放入面粉盆中，包裹好面粉用手揉搓成粗颗粒状。
揉搓好后加入蔓越莓干，葡萄干。
淡奶油中加入一个鸡蛋搅打均匀
将搅打好的淡奶油液倒入面粉颗粒中
用刮刀拌匀，成团即可。
面团外面包一层保鲜膜放置冰箱冷冻层冷冻15分钟。
面团取出后，撒一点干面粉，擀成厚度为1.5cm左右的面片，用饼干模具压出形状。
放入烤盘
摆好后刷一层蛋液。
放入预热好的烤箱，上下火180℃烤10分钟左右即可。
出炉，还不错，喜欢甜一点的可以再加一点糖。
明天孩子的零食(｢･ω･)｢嘿
新法凉拌瓦屋山龙须笋
这道菜做法灵感来源于n妈～感觉从四川走偏到云南了。。。😂😂
用料：
5克笋
2克味精
5颗小米椒
1根青椒
半个柠檬
2根香菜（或大叶香菜）
2克白糖
5-6滴木姜子油（没有就忽略）
做法：
步骤1-3请参照我的“凉拌瓦屋山龙须笋”食谱，那么假设，现在已经切好啦～已经懒到连个图都不想上～
柠檬半个，取汁，小窍门:用一把叉子在果肉里搅几下，柠檬汁就出来了
青椒、小米辣、大蒜剁细
放入笋子、盐、味精、白糖、木姜子油、香菜拌匀装盘即可
白菜牡蛎年糕汤
用料：
白菜
牡蛎
年糕
姜
盐
做法：
把白菜洗净改刀成块；牡蛎洗净泥沙，用水焯一下
水中放入两块姜，水开后放入牡蛎煮5分钟后，放入白菜和年糕片，然后放入少量的盐，等白菜煮软就做好了，很简单吧
芋艿馄饨，火锅搭档
趁我妈出国前，记录一下我爱吃的芋艿馄饨的做法
烧汤，涮火锅的完美搭配
用料：
1000克芋艿
1000克左右红薯淀粉
500到800左右开水
500克猪肉糜
适量葱
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
适量糖
做法：
芋艿上锅蒸30分钟，蒸透，我用的蒸箱。
这个时候可以调制肉馅啦，不能用太肥的肉，不然不好包，我用的二八比例的，加点盐，生抽，蚝油，糖，蔬之鲜调味。然后撒葱花拌匀，放入冰箱冷藏一会
阿姨自己洗的红薯淀粉，用料理机打成粉状。没有料理机的可用擀面杖压成粉沫状，越细越好。放一旁备用
盆中倒500克左右水，倒入少许红薯淀粉，搅拌均匀，没有颗粒感
锅中烧开水适量，大概500克左右吧！分次加入适量红薯淀粉调成糊状，状态就是有点像泡好的藕粉一样，一定要调均匀，不要有颗粒感。图片上那种状态哦！
调好的淀粉水和淀粉糊倒在一起，混合均匀，然后再倒入剩下的3分之二的红薯淀粉，一旁备用。
芋艿蒸好后用料理机打成泥，也可以直接按压成泥状
将芋泥和红薯粉混合在一起，然后就是揉面团一样揉了，记得戴手套哦
混合均匀，开始揉吧，有厨师机的也可以用厨师机揉，解放双手，看干湿程度加粉。
这是我揉好的状态，带一点芋艿的灰紫色，但不明显，光滑柔软不沾手，和做芋圆的面团程序差不多。用保鲜袋包好扎紧，防止变干。
这是我调好的肉馅，从冰箱拿出来。
老妈说揉好的面团醒几个小时会更好包，我每次都是揉好就包的，哈哈
取一块面团搓成长条状，然后切成一个个的小剂子立起来，压扁。
揉压成一个圆形
中间加入适量的肉馅，新手可以少包点馅，馅多不好成形。
挤压成一个三角形，就完成啦！具体手法看小视频
包好的馄饨一个个排好，放入冰箱冷冻，等到冻硬了就可以装盒子，袋子，想怎么装就怎么装了
我用了一次性打包盒，一盒60几个的样子
煮一锅开水，高汤更好，放入榨菜粒，鸡蛋皮，紫菜，也可加入各种绿色蔬菜，水开下馄饨，煮至浮起，调味，撒点葱花。完美出锅👍。芋艿馄饨煮火锅那也是相当相当赞的👍👍👏👏
加一勺我自己做的辣酱，一碗二十个随随便便就没了🤗，我和女儿需要抢着吃哈哈
过二天再记录一下老妈的团圆果，西施豆腐，梅花扣肉。
做梦都想吃的白灼虾
用料：
适量虾
1勺料酒
6片姜片
适量盐
适量味精
4根小葱
做法：
1将买回来的虾清洗干净，抽出虾线
2锅中加油烧热，放入姜片爆香
3倒入虾，适量的盐，料酒翻炒两分钟
4加入热水煮5分钟，撒上味精，葱花出锅
5简单快手
焦糖布丁ಥ_ಥ稳到哭泣
搬运了YouTuber MASA的作品，这个做法真的很稳，故和大家分享。原视频传送门👉 https://youtu.be/PlA09FSd22E
用料：
500cc牛奶
5个鸡蛋
225克糖
30-40克水
做法：
称100g糖，加水润湿。称30g水备用。
煮焦糖，中火加热糖，当糖变成棕色切锅轻微冒烟时，倒入准备好的30g水。水加多了焦糖太稀不得行。加水的时候离远点，液滴飞溅。倒到1l耐热容器（烤盘 陶瓷 玻璃的都行）冷却，可以放进冰箱冷冻层。
牛奶500cc加热，烤箱可以开始预热150-200度。5个鸡蛋打匀，温柔一点，不要有太多气泡。
加入125g白砂糖到蛋液里，记住一定是加糖到蛋液！搅拌至糖融化，蛋液变透明了一点。
牛奶煮沸后倒入到蛋液中，充分混合。
拿出几乎凝固的焦糖。
将蛋汁过筛装到容器中。轻微震动一下容器可以消除底部泡沫，表面没有打泡沫都不是大问题。
在烤盘中放上一条毛巾垫底，加入热水浸没部分容器。用铝箔纸给容器做一个凸状盖子可以防止烤制时表面变干。
送进烤箱30-40min。揭开盖子观察表面凝固。关火，置于烤箱中10min。
其实已经可以吃了，如果你还不满足，可以用上层上色。整个过程大概3-5分钟。
上完色的亚子。放到冰箱冷藏后食用味道更加。
奥尔良烤翅
用料：
10个鸡翅
50克奥尔良腌料
2个鸡蛋
1包薯片
3勺料酒
80克玉米淀粉
4片姜
2根葱
2勺番茄酱
2勺甜辣酱
做法：
鸡翅先在正反面都划上花刀，方面腌制的时候入味。
花刀鸡翅加入料酒适量，姜丝葱丝适量进行腌制，抓匀用于去腥。
加入新奥尔良复合调味料，按照说明书比例，一包的量对应2斤鸡翅，我这里只用了半包，抓匀放冰箱冷藏腌制2小时以上，这样才能更加入味。
把薯片压碎，具体多碎根据个人喜好，建议不要太大，不方面鸡翅粘上薯片碎。
腌制好的鸡翅裹上玉米淀粉，每个鸡翅正反面都需要裹匀压实，这样才能更好的保存鸡肉里的鸡汁。
接着裹上鸡蛋液，最后裹上薯片碎，记住，顺序一定是：淀粉-鸡蛋液-薯片碎。
裹好的鸡翅。
烤盘包上锡纸，这里一定不要偷懒，不然最后烤盘洗得你想哭，烤盘刷油，很多攻略都没说刷油，我建议一定要，每个烤箱脾气不同，刷上油，以免粘锅烤糊。
有灵魂的小鸡翅依次摆盘，烤箱提前预热，上下火180度，烤10分钟左右，最后几分钟请你守在烤箱旁边观察，以免烤糊，这里主要是防止薯片烤糊。
烤好的鸡翅装盘。
根据个人喜好再淋上番茄酱和甜辣酱。
酸甜巴沙鱼&豌豆苗糙米饭
无节食不运动
全靠调整饮食
体脂从24%到17%我是这样吃的~
详细视频在微博~
减脂便当系列会定期更新~
还有更多低卡健康轻食~
微博同名~
用料：
120克（半边）巴沙鱼
50白玉菇
1个（约150克）番茄
100克豌豆苗
25克糙米
25克大米
10ml油
8克料酒
15克番茄酱
各2克淀粉、盐
2g混合调味料
2-3片姜
做法：
糙米提前浸泡一夜，和白米一起加水没过米大约1cm 蒸25分钟 闷5分钟(糙米:白米=1:1）
①巴沙鱼解冻后，用盐水浸泡1小时(因为运输储存，巴沙鱼泡过药水)
②取半边巴沙鱼(半边大概就是120g)，切块，别切太小，要不然容易煮散
用姜片 8ml料酒 3ml油 2g淀粉 2g混合调味料 抓匀腌渍20分钟
番茄顶上划十字 开水下锅烫30-60秒(试锅而定)烫到爆皮取出 切小块备用
热锅倒2g油 油热放豌豆苗 炒1分种 炒软之后加1g盐 翻炒均匀出锅
①重新洗锅 热锅倒5g油 先炒番茄
②炒出沙之后加水(喜欢汤多就多加点)
③水开之后放白玉菇
④接着放鱼块，轻轻翻动一会
⑤鱼块变色后，加10-15g番茄酱，翻拌均匀，煮1分钟
⑦最后开大火收汁(如果想要浓稠的汤汁就再加点淀粉水)出锅前尝一下汤汁，根据个人口味再加适量的盐
⑧出锅后撒一点混合调味料(罗勒、百里香等)，没有就撒黑胡椒
非常开胃的减脂餐就做好啦
番茄鸡蛋面
用料：
一大个沙瓤西红柿
两个鸡蛋
适量挂面
适量葱
盐
白糖
鸡精
做法：
葱切葱花，西红柿切成入口大小，西红柿尽量不要去皮，西红柿皮一般也少会有残留农药，而且西红柿皮非常有营养
鸡蛋打散加少许盐，放入炒锅炒嫩炒碎，盛出备用
锅里留少许油，放入葱花，出香味后，放入西红柿，汤变红之后，放炒好的鸡蛋，盐和糖
加少许水，和鸡精，汁水浓稠之后关火
挂面煮好，过下凉水，拌做好的西红柿鸡蛋一起吃
乌米饭
到了立夏这一天，江南很多地方都有吃午饭的习俗。据说吃乌米饭可以祛风解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊虫叮咬。
乌米饭吃起来不仅口感清香，而且还能益精气、强筋骨、明目乌发、健脾益肾，久服有轻身延年的功效，故又将它称为“青精饭”。
用料：
500克糯米
500克乌饭叶
1.5千克—2千克水
做法：
乌饭叶洗净。我的乌饭叶是老爸从山上帮我摘来的。
老底子是用手不停揉搓，把叶子搓碎，或者用捣臼捣碎。我们也可用刀切碎，用料理机，破壁机把叶子打碎。我用的是料理棒，直接在盆里打，方便省事，料理棒比较好清洗！这一盆2斤叶子，8斤左右的清水，刚好满满一脸盆！
这种碎碎的状态就差不多了！最好要带手套操作，会染色哦！（我的指甲缝都变黑色了！看上去脏兮兮的！😭）
叶子打碎后，我让它在盆里浸泡了几个小时！让汁液更好地充分地融和到水里！（我是晚上打好的，放到了第二天早上再滤去叶渣装瓶！）
这是过滤好的乌饭汁！
把它装瓶放冰箱保存！想要长时间保存可以冷冻，据说放一年没问题！
放置一段时间后它会沉淀，绿色的沉下去，上面是清澈的黄色的汁液！拿出来摇匀，又会变成绿色了。
糯米淘好，沥去多余的水分！放在乌饭汁中浸泡！
这是浸泡了一夜的糯米的！阿凡达色😂！糯米最好要浸泡两个小时以上，让糯米吸收足够的乌饭汁，颜色更好看！
把泡好的的糯米放入电饭煲，水量与米齐平！想软烂点可以放多点水！我是把浸泡的汁水和糯米一起煮，颜色更加黑亮，更加清香！清香扑鼻黑色油亮的乌饭看上去是不是很诱人！😋
喷香羊肉焖饭
真的很香，而且做起来也不是很麻烦，暖暖来上一碗，能量满满
用料：
300克羊肉
半个洋葱
3朵香菇
一个（大个）土豆
一个胡萝卜
4瓣蒜瓣
3个干辣椒
适量生抽
适量料酒
2～3颗提味冰糖
适量孜然粉
适量盐
做法：
先把羊肉切成小块，然后用清水浸泡，中间过程换水
羊肉泡好后切姜丝，加入适量料酒和生抽冷藏腌制入味，时间半小时以上，冷藏可用手适当揉搓按摩羊肉
香菇洗净切片，土豆，胡萝卜滚刀块，洋葱切丝，蒜瓣拍碎备用
羊肉腌好后，锅内热油，羊肉入锅翻炒，加入适量生抽和盐，加冰糖出锅
锅内热油，加入洋葱，蒜末，炒软入香菇丝，土豆和胡萝卜块翻炒。加入之前的羊肉，尝一下咸淡，最后加入孜然粉，起锅
大米淘洗干净，把炒好的羊肉土豆倒入电饭煲，翻拌混匀，加入适量的水，稍微没过羊肉就可以了，接通电源，米饭熟后不要着急开锅，多焖一会
可以撒点大蒜花或者香菜叶，然后开吃
馒头鸡蛋片
用料：
个馒头
个鸡蛋
克盐
克油
做法：
早餐可以配豆浆一起吃
宝宝饮品～不扎嘴脱敏菠萝汁
小美精准70度烹煮后的菠萝汁，去掉过敏源，不但不扎嘴还特别美味。

菠萝具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效，再加入一颗柠檬维生素更丰富啦。
用料：
600克菠萝
700克过滤水
700克纯净水
40-50克糖粉
1个柠檬
做法：
主锅加入菠萝600克、过滤水700克，烹煮10分钟/70度/反转小勺，脱敏。
把水全部过滤倒掉，重新加入矿泉水700克，设置1分钟/速度10打磨。
一个柠檬切成4瓣。
1.主锅再加入700克纯净水、柠檬1个、糖粉40克，设置turbo 键4-6秒（选择2秒启动2-3次）；                                                              2.再加入网兜进行过滤倒出。
菠萝不扎嘴，柠檬精油的充分释放，还补充维生素C，美味美白美丽。
欢迎加微信咨询。
树莓磅蛋糕（纯素）
火红的树莓，鲜艳的磅蛋糕，吃上一块，让人心情豁然开朗。与咖啡一起食用风味更佳。不会过甜，又含有树莓清新的味道，是一款口感极佳的磅蛋糕。
《绿色健康烘焙书》P82-84  树莓磅蛋糕
用料：
65G全麦粉A
65G中筋面粉A
20G高筋面粉A
2茶匙泡打粉A
一小撮食盐A
40G菜籽油B
90G龙舌兰糖浆B
120G豆浆B
80G树莓
½个柠檬的量柠檬皮B
½个柠檬的量柠檬汁B
做法：
A的材料混合过筛；
B材料混合搅拌均匀；
过筛的A加入混合好的B中，轻轻搅拌，不要搅拌过度哈＾▼＾
磅蛋糕模具表面刷上一层菜籽油（方子量外）
在模具中倒入一层混合好的蛋糕糊，然后放树莓在一层蛋糕糊放树莓。
烤箱175℃，烘烤20分钟，再转160℃，5分钟。
PS：我150℃烤了45分钟…………
生酮油酥烧饼
此菜谱做了六个小烧饼，平均一个碳水16.82   脂肪52.2   蛋白质14.42  卡路里607.12
用料：
材料一：
250g亚麻籽粉
4g泡打粉
3g海盐
25g葡萄籽油
200g水
材料二：
160g杏仁粉
125g葡萄籽油
5g海盐
10g花椒粉
做法：
材料一拌匀，静置15分钟。水感觉不够可适量加水
材料二拌匀，静置十五分钟。
材料一的团团取1/6   拍成片片  尽量延展
材料二的团团取1/6  包入上一步的片片中间
包好整成球形
将上一步的球球压扁，可能会轻微露馅
将上一步的饼尽量卷起或折叠  然后整形
预热200度  中层  三十分钟   也可正反面各二十分钟，灵活掌握
完成
百变香蕉奶昔
买了果汁杯当然得物尽其用啊，在办公室也能五分钟搞定一杯水果汁，试了千百种果汁，还是独爱香蕉奶昔啊~我是用Oster的果汁杯，什么水果放进去，十秒钟就ok，杯子也可以随身携带随时喝。这个菜谱的分量刚好能打一大杯，成品大概600ml左右，每天跟办公室的同事一人一杯一起分享刚刚好~
用料：
3根香蕉
250ml-300ml鲜牛奶
适量（非必选）柠檬汁
适量（非必选）白米饭
适量（非必选）蔓越莓
适量（非必选）小麦胚芽
做法：
香蕉切块放进果汁杯，不用太小块的，简单粗暴点就行！
柠檬爱好者可以倒点柠檬汁，按个人口味添加，随便一点就行~柠檬里的维生素C可以延缓果肉变黑，也可以增加风味。
倒入250ml的鲜牛奶。
倒进适量的白米饭，米饭非必要添加，但加入能使奶昔更香滑浓稠。
开机搅拌一下，就可以装杯开喝啦~
为了显得逼格比较高，可以在上面撒几颗蔓越莓，再撒一层小麦胚芽（小麦胚芽的营养价值非常高，口感也不错，是各类饮品的好拍档哦！）。稍微装饰一下，喝起来也能愉悦心情嘛~
香蕉奶昔也能跟好多水果随便搭配的，好基友之一就是——牛油果！把3跟香蕉换成两根香蕉跟一个牛油果就可以了，两人分量饱饱的！（更多搭配详见下面小贴士）
打好的香蕉奶昔，很容易会氧化变黑的，所以要抓紧时间赶快品尝哦~
蒜香芦笋浓汤
如果和我一样喜欢蒜香味的盆友就应该会喜欢这款汤。水量很少，不用加任何东西就可以浓稠。还有一大好处，就是能把芦笋根一起消灭了，不浪费。  芦笋的老根总是被扔掉，很浪费的。这个季节干燥易上火，用芦笋根用来煮水喝，可以清热生津，利水通淋、清肺止咳。对口干舌燥、便秘也有很好的疗效。做成浓汤蘸面包，特别是法棍，欧包，“意大利拖鞋”，佛卡夏，…再配一点帕玛森干酪，想想都美。
超级快手，即便是紧张的清晨，全职，还给孩子做饭的亲，来吧，没问题。只需要三步，孩子吃早餐的时候，我们就可以坐在旁边一起共享短暂悠哉美味的时光。
用料：
6-7根芦笋
2个蒜
50ml水
1餐勺意大利香草
适量盐
适量黑胡椒碎
适量装饰用帕玛森干酪
4-5茶匙装饰用无糖酸奶
做法：
第一步，除帕玛森以外所有的材料用破壁机搅打2分钟，直到完全顺滑。（需要用专用搅拌棒辅助一下）
第二步，然后小锅煮开，这个时间抛碎一点帕玛森
第三部，装碗，用帕玛森奶酪碎装饰。
开吃。
图里的面包：http://www.xiachufang.com/recipe/102312011/
一道学会了就把持不住再来一碗的豆角焖面
这是一道让你把持不住自己的美食，吃过之后只想说，老板再来一碗！！！
用料：
500克手擀面
500克豆角
200克猪里脊
1根胡萝卜
半个洋葱
20克猪油
适量葱姜蒜
2个八角
适量生抽
适量勺老抽
1勺香醋
5克香油
2克胡椒粉
适量生粉
5克耗油
5克白糖
做法：
猪里脊切片（因为家人不爱吃肥肉），加入盐2克，胡椒粉1克，生抽10克，老抽5克，生粉适量抓匀，放食用油封面后，请入冰箱冷静15-20分钟。
豆角洗净掐去头尾，掰成手指长度的段备用。
胡萝卜，洋葱切丝备用。
葱姜切末，蒜切大粒，再准备两颗八角。
起锅加入猪油（因为我用里脊，所以放猪油）小火将八角炒出香味，再放入码好味的里脊炒至7分熟。
加入豆角、胡萝卜翻炒至豆角微微变色后放入葱姜和一半的蒜末。
加入生抽30克，老抽10克，耗油10克，盐5克，白糖5克，翻炒均匀后加入清水没过所有食材（稍微多一点）大火烧开。
盛出一部分，保证汤汁可以将将没过食材。
把面均匀铺上，盖上盖子中火闷8分钟。
面翻面，把洋葱加在面和食材中间，把刚才盛出的汤汁淋再面上，继续中火闷5分钟。
放入剩下的蒜，淋入香油，把香醋从锅边淋入后用筷子把面和食材拌匀，关火继续闷2分钟，即可出锅。
爆炒鱿鱼
用料：
一条鱿鱼
一只洋葱
两只青辣椒
一只红辣椒
做法：
食材备齐 注意将鱿鱼身上黑色的膜去干净
鱿鱼在预热的油锅中翻炒一遍捞起
放入辣椒洋葱炒香 倒入鱿鱼
加食盐 生抽 黄酒 老抽 爆炒三分钟即可出锅 duangduang！
零失败盐焗鸡腿（简易电饭锅版）
不加油不加水，吃多也不腻，还可以一菜两吃哦
用料：
3只鸡腿
3大勺盐
一整块姜
一把香葱
一个洋葱
适量白胡椒粉
做法：
从左到右依次是:洋葱切块，香葱洗净不用切，姜去皮切片
鸡腿洗净清水泡10分钟，再拿水冲一遍，然后加盐按摩5分钟，最后加适量姜片、洋葱块和白胡椒腌1小时，再冲一遍水备用
电饭锅底铺上香葱、姜片和少量洋葱
放上鸡腿，再铺上剩余的洋葱，盖上锅盖按煮饭键煮40分钟（上面铺的洋葱流出的汁水渗进鸡腿更香哦）
时间一到取出来吃就可以了
如果尝起来味道太淡，可以把鸡腿撕成条拌酱汁吃（所以没把握盐要放多少的小旁友们，第一次尝试可以先少放一点盐，下次再做的时候适当调整盐的用量）

图里是拿香葱、香菜、小米椒、生抽、醋、花椒油和糖拌的酱汁，炒鸡清爽+开胃的，一菜两吃了😊
万能的手抓饼-香蕉卷
用料：
1根香蕉
适量芝麻
1个鸡蛋
1个原味手抓饼
做法：
手抓饼先拿出来放置一会，取蛋黄备用
等手抓饼软了用擀面杖擀薄一点，把香蕉放在饼的边上开始卷，注意卷贴合一点
卷好后切成段，刷上蛋黄液，撒上芝麻，空气炸锅170度15分钟左右，可以自己掌握时间，时间快差不多时打开看看表面发黄即可
成功，超级简单哦
又看又好吃😋
炸薯条
用料：
个土豆
勺番茄酱
克油
克玉米淀粉
克盐
做法：
土豆去皮洗净
切条
加盐焯水
晾凉后加淀粉
拌匀保鲜膜蒙上，冷冻一小时
油锅中火炸至金黄，复炸一次更好
出锅
蘸番茄酱
红烧油面筋
清水油面筋的称呼最早是在清代末年出现，传说最早还是无锡惠山脚下尼姑庵里的一位师太油炸出来的！师太惯常用生麸做素斋，有一回一位有钱老太太有事没有来念佛，提前准备好的生麸无处可用，隔夜就坏，浪费食材这如何使得！师太左思右想，想着开个油锅，将生麸煎一煎。不成想，锅里油比较多，特地剪开的小块生麸，在油锅里膨胀成一个个金黄的空心圆球，松脆喷香！获得其他师太的一致好评，给这油炸生麸空心圆子起名“油面筋”，如此由来～
无锡人是很爱吃肉酿油面筋的，平时就是餐桌家常菜，如果是逢年过年，那是必备，寓意团团圆圆，因为是圆的嘛！而且红烧，所以比较下饭，喜欢吃的每次可以2个配饭吃！因为真的很好吃，但是可能不是所有人都能习惯，无锡人嗜甜！真的，这款就是略带一点点甜味的！也算是无锡特产了！接下来给你们介绍一下这道地方特色菜的做法。
用料：
400g肉末
8-10个油面筋壳
少许盐
适量糖
适量葱姜
少许鸡精
少许料酒
适量老抽
适量生抽
两个八角
1段桂皮
少许胡姬花古法小榨花生油
做法：
以上所有材料都要准备好，葱用葱绿部分，清洗干净然后切成葱花。桂皮八角也需要清洗干净哦，姜切两片清洗干净，然后切成姜末。尽量不要省略哈，去腥。将肉馅部分用的配料，除了面筋壳，其他都倒入肉末中。
顺时针搅拌均匀，最好多搅拌一会，让肉末略带点粘性，俗称“上劲”。
然后开始来重点了哈！先洗干净手，或者带PVC手套，取一个油面筋壳，用手指或者筷子戳洞，然后将壳内松软的孔洞往旁边按（油面筋壳里是有酥松的孔洞和经络的），让壳内部空间比较大，比较容易操作。筷子挑肉末，从戳洞的地方，往里塞肉末，略微塞满一些，但是不要塞的特别结实。口感不好。慢慢往里塞，需要耐心哦！
全部操作好，可以制作8个。然后准备好煮肉酿面筋的材料。
干净无水的不粘锅，倒入少量花生油，超级香，开大火，将油烧热，放入姜片，八角，桂皮，略微翻炒几下爆香，等香味出来，放入包好的肉酿面筋。
直接倒入清水，倒入老抽，然后用锅铲搅匀，让汤汁末过面筋。盖上锅盖，先大火将汤汁烧开，然后转中火进行炖。
炖煮15-20分钟，看，油面筋壳已经收缩在内部的肉末上了，所以塞肉馅的时候要注意，不能过少，也不能太多，过少，煮出来不好看，而且吃的不过瘾。太多，又太结实影响口感。等锅里汤汁略微收干，尝一下汤汁的味道，再看是否需要再加盐、糖调味！调味后搅匀，继续中火，炖煮到汤汁几乎收干，肉酿面筋吸收汤汁，熟透！
因为是纯肉，所以需要炖煮久一点，要把肉煮熟的！需要一些耐心哦！其实做法一点也不复杂。装盘，出锅，来一碗饭，配饭吃！
清蒸鳊鱼🐟
来自于香港娘舅的独特配方～吃过一次后就一发不可收拾！把一条鳊鱼的美味发挥的淋漓尽致！
用料：
1.2斤左右鳊鱼
1.5勺海天黄豆酱
5小勺白砂糖
少少量淀粉
1勺水
适量生姜
适量香葱
适量食用油
适量蒸鱼豉油
做法：
将鳊鱼去膛去鳞洗净；生姜切丝；香葱切段。
将黄豆酱+白砂糖+淀粉+水一起搅和均匀后淋在鱼上。
隔水蒸，一定要水烧开后将装盘的鱼放入锅内，大火蒸8-10分钟，随后将鱼取出。
锅里倒入适量的油，油热后放入姜丝煸炒（小火/中小火），待炒出姜丝香味后，放葱段翻炒下立马关火，接着连油带葱姜一起将它淋在鱼上，最后撒上蒸鱼豉油。
莲子百合银耳豆浆
莲子养心宁神，百合银耳豆浆润肺，这个天气喝对养生来说很好的
用料：
一小把黄豆
三分一朵银耳
22颗莲子
13片百合
两小块喜欢甜的可以放多一点冰糖
做法：
先将黄豆泡三个小时，莲子百合泡一个小时，因为晚上喝的所以就泡三个小时，一般来说黄豆需要泡五个小时左右的
将银耳泡发开大概半个小时沥干撕片备用
用榨汁机榨成黄豆浆隔渣倒入高压锅中
将百合莲子银耳冰糖一起放入高压锅中盖好盖子煲四十分钟之后，再打开盖子熬十分钟即成
啫喱甜甜圈圆环蛋糕
嗯……准确说，这一款应该算面包而不是蛋糕……但好吃就够了，管它是什么对吧。
用料：
#蛋糕
3杯(710ml)普通面粉
2/3杯(159ml)牛奶
2茶匙(9.9ml)活性干酵母
1/2杯(118ml)糖
1又1/2茶匙(7.4ml)犹太盐
4个大的鸡蛋
340g+4大勺(59ml)无盐黄油
#糖浆和内馅
1/2杯(118ml)糖
1又1/2杯(355ml)覆盆子酱
做法：
先做蛋糕。1又1/2杯面粉、加热到43度的牛奶、酵母混合，倒入厨师机，换上揉面的头，低速搅打45秒。
再倒入1又1/2杯面粉、糖、盐，不要搅打，放一边让面团启发45分钟。看着混合物变得疙里疙瘩的，倒入鸡蛋低速搅打到刚刚混合，然后升中高速快速搅打到面团顺滑、开始和碗壁分离。
机器转动的同时，倒入340g切丁后室温回暖的黄油，加1个丁搅打顺滑，然后再加下一个。中间不时将碗壁上粘的混合物㧟下。取出面团，放进一个大面盆，盖上保鲜膜冷藏启发8小时。
取一个圆环蛋糕模具，用融化的黄油刷一遍。揍扁面团，放入模具，仔细修整均匀。然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方，继续启发2到2个半小时，直到面团发到模具的2/3深。
往烤箱的下1/3处放一个烤架，预热烤箱到190度。将蛋糕送入烤箱，烤35分钟，变成深金棕色就取出，放架子上晾15分钟，然后翻转脱模，彻底放凉。
制作糖浆和内馅：1/4杯糖、1/4杯覆盆子果酱、1/4杯开水混合，搅拌到糖完全溶解，放一边备用。蛋糕翻过来，用一把锯齿刀均匀切出8个5cm深、2.5cm宽的切口。裱花袋中装入剩下1又1/4杯覆盆子酱，挨个挤入切口。晾5分钟后翻过来，刷上刚才调的覆盆子糖浆，撒上剩下1/4杯糖即可。
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紫苏桃子姜
用料：
500g桃
300g子姜
100g紫苏
40克（不含清洗桃子的盐）盐
70克米醋
100克冰糖
做法：
桃子搓盐洗净晾干，一定要选脆桃。不然颜值过后桃子软趴趴的口感不好
紫苏和仔姜摘叶洗净
全部晾干水分
仔姜切薄片备用
紫苏切成一厘米左右的丝➕300g水➕100冰糖➕10克盐，煮至冰糖融化，晾凉
桃子切成片，撒30克盐腌制20分钟，倒掉腌制出的汁
把桃子紫苏仔姜装入容器内，倒入白醋，加入晾凉的紫苏水。冷藏一晚即可使用
凉拌花生米胡萝卜芹菜
我最爱的小菜
用料：
喜欢吃就多放花生米
1根胡萝卜
2根芹菜
2勺生抽
1个八角
适量克盐
一小块桂皮
2片香叶
一段两瓣一片葱姜蒜
半勺香油
10来粒花椒
做法：
花生米洗两遍，泡上一两个小时。
1.把香叶，葱姜蒜，大料，桂皮，花椒，盐一起放入，煮。
2.放入盐，多一点吧。
3.我用的电饭煲，煮粥键，因为花生米泡软了，很好入味，也就煮了半个小时。
把调料挑出去，把花生米水控出。（喜欢硬一点花生米就少煮一会，我这个煮的有点软）
1.把胡萝卜，芹菜切丁，先煮下胡萝卜，再煮芹菜，也就三五分钟，煮的水里放点盐。胡萝卜芹菜捞出控去水。
2.三样放一起，放入老抽，香油。有芝麻可以撒点芝麻。我没再放盐，之前煮的时候盐已经够了。
花样馒头
不断更新ing。没有造型的馒头不是好馒头。这些都比较简单，一看就知道
用料：
面粉
酵母
白砂糖
速溶咖啡
南瓜泥
做法：
揉三种颜色的面团，南瓜泥（黄，即把煮熟的南瓜变成泥）、咖啡、白色。要做造型的面团不要太湿。醒面2倍，分剂子再醒10-20分钟
1、彩虹开口笑。一个颜色做圆坨，另两个颜色做圆皮，包包子一样，先用一个圆皮包圆坨，像包包子一样，在顶上折阿折，封口，揉圆一点，再包，再揉圆，把口子朝下，顶上用刀切十字。
2、猪1。猪耳朵应该是向前面耷拉的（这里做错了）
3、熊猫
4、猪2。耳朵也反了
5、葫芦。象征着福禄，籽多，人丁必兴旺
6、彩虹馒头。先滚一个颜色的圆柱体，要紧。另几个颜色擀成递增长度、宽度始终等于圆柱长度的长方形，从小到大滚起来。切段！
奶油布丁
好吃不过布丁啊。。。
用料：
8颗蛋黄
400克奶油
200克牛奶
80克黄砂糖
2滴香草精
8只耐高温玻璃瓶150ml
做法：
蛋黄打散搅开。糖与奶油一同加热融化，煮沸关火，徐徐倒入蛋黄液中，边倒边搅拌均匀。
将牛奶徐徐倒入上述液体中，边倒边搅拌均匀。
加入香草精拌匀。面糊过筛两次，倒入玻璃瓶中。
加热奶油时可以预热烤箱10分钟，180度，烤盘中加水直接加热。玻璃瓶放入烤盘中，水浴，烤盘放入中下层40分钟，出现焦糖色即可。
室温冷却后冷藏2小时后吃。
葡挞
用料：
9个蛋挞皮（奥昆牌）
180g淡奶油
140g牛奶
80g砂糖
4个蛋黄
16g低筋粉
做法：
1、	牛奶+低粉+砂糖混合拌匀
2、	再加入蛋黄拌匀，最后加淡奶拌匀，做成蛋浆
3、	蛋浆过筛一次
4、	倒入蛋浆八九分满
5、	烤箱预热165度，烘烤55分钟，再局5分钟，出炉
木薯粉芋圆
用料：
230g紫薯
125g木薯粉
5g水
75g细砂糖
做法：
230g紫薯蒸熟，
加入75g细砂糖，
均匀混合后分次加入125g木薯粉，
紫薯水分少酌量加水，
揉成不粘手的面团，
搓细条，
任性切。
红薯同，收工后放冷冻。
煮时拿出，煮熟需过凉水，保证弹滑口感。
腊肉炒米粉
我是一个东北的女孩，去桂林吃到当地的炒米粉很是喜欢，回到老家还想回味那个米粉，只能自己开发一下啦。
用料：
200克米粉
根葱
勺蚝油
1个包菜
1把豆芽
1块腊肉
2只泰椒
2只绿椒
2瓣大蒜
做法：
把米粉用水泡软然后用开水煮熟，不能时间太长，因为一会还要下锅炒。
我买的四川腊肉，切成片片。不爱吃腊肉的伙伴可以换其他肉都可以。
绿豆芽少许
青菜少许，大家可以选自己爱吃的青菜。
泰椒少许
大蒜切末
小绿椒切圈
葱切丝或段
生抽少许
耗油少许
放适量油，油来后把葱腊肉放里，然后再放红椒绿椒蒜末，酱油，耗油，盐，不断的翻炒。
一盘好吃的米粉就做成了。
河蟹炒年糕
螃蟹吃够清蒸和香辣的，可以试一下这种做法，特点是浓油赤酱，螃蟹鲜香，年糕软糯
用料：
150克年糕
5只河蟹
1根葱
2片姜
2根香菜
30克干淀粉
2勺蚝油
1勺海鲜酱
1勺生抽
1勺老抽
10克白糖
2克盐
做法：
准备好食材
螃蟹中间剁开，切面沾干淀粉
下入锅中煎至定型金黄盛出来备用
锅中加入少许食用油，炒香葱姜
调入一勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺老抽，一勺生抽，炒出香味
烹料酒加水
将螃蟹和年糕下入锅中，调入少许盐，白糖，胡椒粉，大火烧开，中火烧十分钟入味，淋入少许醋
用少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可
翻过来，淋香油，出锅装盘
✨🍑白桃乌龙茶冻配桂花蜜🍑✨
简单到不得了的小清新甜品🍮
春天的下午 来个清凉的白桃乌龙茶冻吧🍑
喜欢的话也可以配牛奶喝哦!🥛
用料：
6-8克细砂糖
400-500克热水
一包吉利丁粉
一勺桂花蜜
两个白桃乌龙茶包
做法：
在国外买到的吉利丁粉是这样的（图上方） 在华人超市买的白桃乌龙茶包！
400-500毫升的热水泡茶 （如果想要果冻硬一点的话可以适量减少水）
把吉利丁粉和白砂糖倒进去（这里糖可以少一些，因为吃的时候还要加桂花糖）搅拌到吉利丁粉完全溶解，放凉。茶包泡着 大概15-20分钟左右。
倒进模具或者容器里～我用的是小碗。冷却至室温之后放进冰箱里三小时以上就可以啦！
脱模小贴士：拿一个大一点的的碗盛点热水 把果冻模具（碗）放进去，大概数10秒，会看到边缘有点水水的 就可以扣到盘子上了 最好加上一勺糖桂花，完美！
薯蕃芝麻煎饼
用料：
蕃薯泥
糯米粉
糙米粉
猪油(少量)
芝麻(白多黑少)
葡萄干(少量)
红糖
黑芝麻粉
做法：
把糯米粉，糙米粉和蕃薯泥(趁热)揉和在一起，揉透些有嚼劲。再加入葡萄干揉均匀
把揉好的面挤成挤子，中间夹上红糖和黑芝麻粉，一个个搓圆压扁，成圆饼状，摆好，然后用软刷在表面沾点点水，洒上芝麻
最后把洒好芝麻的饼放不治煎锅里两面煎黄即可。(中途要加点点水盖盖闷烧一下，然后开盖再煎干脆即可)
迷你山楂糖葫芦
小山楂糖葫芦
用料：
150g山楂
10根竹签
100克冰糖
100克水
做法：
山楂洗净
两个一串插好
熬糖水至起大泡粘稠
均匀蘸糖
酸甜可口
泰式芒果糯米饭
朋友送的芒果，一部分做了奶香芒果糯米糍吃，一部分拿来做芒果糯米饭了，还有一部分直接吃！哈哈 谁知道做了芒果糯米饭之后就停不下来了，想吃想吃还想吃……视频完整版是整个制作过程，长约3分钟，可惜这边的小视频时间限制在一分钟内了，只好用文字记录了
用料：
150克糯米
1个芒果
175克椰浆
少许盐
1勺代糖
一撮椰丝
做法：
将糖和盐撒入175g椰浆中，搅拌均匀
米饭泡一夜后去除水分，放入电饭锅内
将调配好的椰浆倒入电饭锅内与糯米搅拌均匀
开启煮饭按钮
米饭出锅后倒一些椰浆上去
将芒果切块摆在米饭周围
将椰丝撒在上面做点缀
芒果糯米饭完成！
其实也不是很难的辣子虾
冰箱里常备各种速冻虾，想吃的时候随时拿出来非常方便。昨天北京天气突然降温，于是想吃点重口味，于是就解冻了一份虾，做一个辣子虾，吃完实在是很过瘾，寒潮突然也不在意了，哈哈～其实做起来很方便，使用的材料也是很常用的，想做一份很快手哟～
用料：
20只虾
2汤勺料酒
7-8克花椒
1汤勺生抽
少许白胡椒粉
2勺绿豆豉/郫县豆瓣酱/辣椒油
适量（10-25克）干辣椒
5克盐
2克白糖
1小勺芝麻油
少许姜
适量白芝麻
适量油
做法：
准备好原材料
虾剪须，剖背，去虾线，洗净沥干。这里用的虾可以是白虾、青虾、蓝虾、基围虾，我这里用的是蓝虾，所有颜色比较深。
将处理好的虾放入容器中，然后撒上2-3克盐，适量胡椒粉，和一汤勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右
在腌制虾的过程中，将姜切段或丝；干辣椒剪成段；将一勺生抽，2克糖，2克盐和一勺料酒调成汁
锅中倒入可以没过虾的油，然后烧至有点点冒烟，把腌制好的虾一条条用筷子夹进去，炸至变皱，有些发白，就可以捞出沥干油份。不要一下把虾都倒进去，虾带水容易崩出油星烫伤，如果腌制时候出了很多水，一定要用厨房纸擦比较干或者沥干再放入滚油中。这一步对油温的要求比较高，如果油温不够，虾壳就不会酥脆，肉还会变老。
然后将炸虾的油倒出去，留少许在锅内，然后将姜段和量少绿豆豉放入（这里可以用郫县豆瓣酱或者辣椒油代替）炒至有红油冒出
放入花椒和干辣椒段（花椒多比较有味道，干辣椒也可以根据自己喜好添加，喜欢辣的就多放些，不太吃辣就少放一些）翻炒出香味
倒入炸好的虾，翻炒；翻炒均匀以后，倒入步骤2准备的调味汁，翻炒均匀
最后淋上一小勺香油和适量白芝麻，翻炒均匀就可以出锅啦
乘热吃，香香辣辣，虾壳酥脆，一口一个不需要吐壳，吃起来很爽～