xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
比麦西恩便宜健康的全麦墨西哥皮塔饼
自从上次做了黑麦墨西哥卷
心里老是不满意那个饼
那时候烙着饼还一边切着菜
就烙过火了
这次就提前把饼烙出来
想吃的时候拿出来锅上加热几秒
跟刚烙的一个口感呀
暄软
可以卷进一个世界
顺便淘宝看了下麦西恩的配料表
…添加了好多东西
我觉得对于会做饼的人来说
这些添加进去的东西都是没必要的
所以自己做
会更健康一些
主要麦西恩的十几块钱才八张贵呀
要知道全麦粉五斤才十一块
嘤嘤嘤٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
全麦粉
盐
水
做法：
全麦粉加入一点点盐，加入水用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。醒半小时后，排气整形成大小相同的剂子。盖上布，醒10分钟
剂子前后沾面粉，像擀饺子皮那样擀成圆形，然后继续把它擀大擀薄，注意擀的时候要确保下面有面粉，边擀边转一下，这时候硅胶垫子比面板要好用的多。擀到有2-3毫米那样的厚度，然后快擀完的时候，撒点芝麻，把它擀到饼里贴合。多擀几次就擀成圆形啦。不圆也行反正自己吃。这个饼大概是28-30cm左右的大小。这样卷进去的东西多。麦西恩那个是七寸的。比较小。
用手掏着饼把它翻到锅里，中火烙，鼓了这样的小泡泡，就可以翻面。等10秒左右出锅。放一边用布盖着，擀一个烙一个。
烙好的都摞在一起
放了黑芝麻感觉更好看。
很柔软，不要烙的时间过长，会变成薄脆，卷不起来的。
烙完用锅盖盖着慢慢变凉就可以用保鲜膜包起来放倒冷冻。吃的时候提前拿出来解冻锅里开火两面热一下就可以。
看一下柔软度
一页一页的
清蒸多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
2片姜
适量蒸鱼豉油
1根葱
适量料酒
适量盐
少许食用油
做法：
将多宝鱼洗干净，适量盐将鱼两年抹匀，放入葱姜料酒腌制15分钟。
蒸锅的水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅。蒸10分钟即可。
将蒸好的鱼取出，并且将里面的汤料水分全部倒掉。
烧热油，油七八分热的时候起锅浇在多宝鱼上，再淋上蒸鱼豉油。
红糖糯米饭
一人一食
用料：
0.50克葡萄干
10克糯米
0.33克红糖
5颗红枣
5克黑米
1杯普通米
2个蜜枣
做法：
黑米，糯米，普通米，搅匀
准备好，葡萄干，红枣用刀割几下入味，蜜枣切片
放少许红糖
电饭煲蒸熟即可
做后出锅，撒上一些白糖，更好吃
日式炸鸡
又是一个老公最爱的美食，尝试很多次，终于这次他非常喜欢，收藏做法
用料：
2只鸡腿
蒜蓉
姜蓉
1汤匙半日本清酒味
2汤匙半日本酱油
1个鸡蛋
玉米淀粉
面粉
做法：
鸡腿去骨
将鸡腿切小块，放酱油，清酒味琳，姜蓉，蒜蓉。放冰箱冷藏4小时
炸前，打一个鸡蛋抓匀，裹上玉米淀粉和面粉。（玉米淀粉和面粉比例各50%）
油温170度，放锅里炸2分钟。凉5分钟，炸第二次，依旧2分钟。
👵外婆菜煎蛋
最爱不过外婆菜，满满关心呵护，有一种关心叫做你外婆总觉得你吃不饱。外婆菜煎蛋🍳很普通的家常菜了，但是越是简单普通的菜肴往往最能深入人心，满足挑剔的味蕾。
用料：
100克萝卜干
3个鸡蛋
一两根小葱
做法：
①萝卜干美曰其名外婆菜，一般外婆家都会制作这种咸菜吧，可以到市场去买，然后用水洗去盐分，挤干水分，切成小丁
②鸡蛋中加入外婆菜和少许葱花，打散
③宽油小🔥慢煎，煎至两面金黄
家常杂酱面～
用料：
一只鸡蛋
三大勺【个人口味定】杂酱
一小勺豆瓣酱
不定，个人口味面条
一小勺【小小小，喜欢可以多放】花椒油
个人口味定酱油
可以加可以不加我是顺手的哈哈老干妈
做法：
我的杂酱是之前没用完的哈，一直放冰箱中备用，没有的可以用猪肉剁碎，放入酱油葱等个人喜好的调料翻炒
起锅备用
我用的是一小半勺盐，然后豆瓣酱，老干妈，花椒油，芝麻油，酱油，可以根据个人喜好改变哦
煮面，黄黄的是鸡蛋，我是先放锅里炒，炒定型后放进去的～
面好了装在碗里杂酱扣在上面就好啦～
那么食谱就到这里啦～感谢观看～啾咪(๑•͈ᴗ•͈)❀送花给你
银丝包
将水把黄油溶解，然后加入高低粉搅匀，最后加入蛋。注意：蛋要一只一只的加，加完第一只搅匀后再加第二只，一次性加是不行的！
用料：
1两高粉
3两低粉
4两水
1.5两黄油
3.5只蛋
做法：
加入菠萝皮
上火210，下火：150。时间约25分钟。看颜色出炉
插一小孔把酱料放进去
酱料
最后
深夜食堂之猪排饭
看完日剧深夜食堂之后 萌生了做猪排饭的想法 你想不想一起试试呀
用料：
猪肉
鸡蛋
洋葱
白米饭
海苔
面包屑
做法：
可以用整块儿的猪肉，也可以将猪肉剁成馅儿，喜欢吃辣的可以加上微微辣椒面，我用的是猪肉馅儿，加少许生粉、鸡精、盐、生抽、耗油、辣椒面，一起放入搅拌机搅拌。
把搅拌出来的肉馅儿拍成小饼状，正面反面沾上面包屑下锅炸至金黄捞出。
将猪肉饼切成条状放置一旁备用。
洋葱切碎，锅里放少量油炒至一会儿，捞出备用。
打蛋，放少许盐，将洋葱剩下的油倒入平底锅摊蛋饼，将火开小，把洋葱放到蛋饼表面，再将猪肉饼放在鸡蛋洋葱上小小煎一会儿。
白米饭，将锅里的鸡蛋猪排捞出，盖在饭上，放少许海苔，完美收工。
天津二姨白菜虾皮儿素煎饺
天津二姨来苏五六日，怀念北方美食的我，缠着她教我做很多好吃的。不然二姨回去了以后，想吃面食了咋么办？ 今天学了两种饺子，各有千秋，都是我的心头好∠( ᐛ 」∠)＿
用料：
把虾皮
颗小白菜
克油
个鸡蛋
克盐
粉丝 或 粉皮儿
王治和酱豆腐
香油
色拉油
味精
做法：
白菜🥬焯水，挤干水
白菜切碎
姜末
油条切小块儿
粉丝泡好切碎
炒鸡蛋，油热了倒入打好的鸡蛋，用筷子搅拌，变成鸡蛋末儿
所有放到一起,再放点虾皮儿
锅里烧热油少许，所有东西放进去拌匀，放盐味精等调料适量
和面，擀皮儿，包大饺子，馅料一定要足，饺子才能看起来又白又胖，丰盈挺拔
电饼铛热好，倒入少许油，放饺子，煎……浇点水继续煎……直到金黄色带嘎巴 又香又脆
成品图
再来一头新蒜 好甜呀
蒜蓉茄汁排骨
把冰箱里能吃的都吃了。
用料：
一堆猪排
3头大蒜
2大勺番茄酱
2勺酱油
少量盐
少量糖
少许芝麻
做法：
排骨化开焯水，倒掉脏水，起油锅放入蒜末，需要很多很多蒜蒜蓉蓉，可以多一点点油，炒出香味，然后倒焯过水的排骨生炒，炒，炒炒炒，炒到6分熟，倒入水，酱油，盐，糖，盖上锅盖开始咕嘟咕嘟咕嘟煮排骨，煮到熟，然后，小火打开锅盖挤番茄酱，最好是酸酸的那种番茄酱。这时候锅里排骨开始变成特别暧昧的红颜色了，接着煮啊煮啊煮，觉得开始变粘稠了，就拿铲子翻来翻去，心情好的时候就关火出锅。撒上芝麻就好了。
懒人快手电饭煲版大杂烩饭
可以吃得豪华也可以吃得贫民!!!真的懒人快手菜好吗!!!!而且宿舍只有电饭煲的孩紙也可以吃到好吃有营养的饭!!!!我再也不去食堂了好吗!!!!以下材料全部可以替代或者不要!!!!但是本人饭量大是死胖妹不在乎热量神马的我会告诉你吗!!!!
用料：
电饭煲量杯120左右米
是米的1.2倍水
一颗生菜
两个鲜香菇
半条红萝卜
四分之一个洋葱
一根腊肠
一个鸡蛋
少许花生油
一撮盐
个人口味生抽
做法：
洗米,用少许花生油和一小撮盐泡大概半个小时,没时间也可以不泡直接煮饭
煮饭的同时准备其他材料,生菜切丝,红萝卜和洋葱切粒,腊肠和香菇切片
切完这些就可以放进电饭煲里了,一般切完飯也差不多的了,注意腊肠要先放,就是按材料易熟程度一层层地放
等跳保温的时候打一颗鸡蛋,再按一次煮饭键
等鸡蛋六分熟的时候就可以起锅加生抽开始拌饭了,正常情况下会有点饭焦呢咩哈哈哈哈哈
完成图
酸菜白肉(家庭版)
这是我老公非常喜欢吃的一道菜，自己就学来做了简单易学厨房小白都能学会
用料：
克酸菜                          300
克五花肉                       800 
勺料酒                           3
个八角                            3
片姜                                 2
克盐                                 5
克油                                 10
1勺胡椒粉
2勺白醋
1根大葱
做法：
五花肉冷水下锅加葱姜花椒放进去煮，煮15到20分钟捞出来备用（煮肉的汤千万不能到掉一回会用）
酸菜切成细丝，锅里油加热方点花椒，葱花酸菜下锅去炒，炒香加肉刚才菜猪肉的汤进去，加鸡精，盐调味，我还放了一个干辣椒
煮两分钟左右把酸菜味道煮出来
把煮好的肉切成薄片放进去煮两分钟
最后加入粉丝煮一分钟最后加胡椒粉调味，喜欢吃酸的可以适量的加入白醋
香菇鸡丝粥
清粥小菜的妥帖～

想做出味道浓郁的咸味粥，
把食材先炒一下是个缩短熬粥时间，
又能充分吃到食材之味的好办法哦～
用料：
1杯100克左右大米
100克鸡里脊
10小朵香菇
少量葱花
2勺酱油
少量盐
做法：
米淘洗后用冷水浸泡20-30分钟
烧开一锅滚水，鸡里脊放进去煮3分钟
鸡肉煮好后放凉开水里冷却，等不烫手了，把鸡肉撕成鸡丝。
平底锅中火烧热，放入食用油，油热后放入香菇，炒出香味，淋入一勺酱油。
倒入鸡丝稍微炒一下。
把米从浸泡的水中沥干后，倒入锅中一起炒，炒米的做法，可以让等下熬粥时间缩短，米香也更浓郁。
砂锅中烧开一锅热水，最好是用高汤，也可以偷懒加入半块浓汤宝，我用的是猪筒骨高汤。把刚才炒好的食材放入沸腾的高汤中，大火烧开后转中小火熬20-30分钟就可以了，吃之前放入适量的盐。
撒上葱花，开吃～
虎皮青椒
用料：
6个青椒
10瓣大蒜
适量白糖
1小勺醋
1小勺生抽
1小勺酱油
适量盐
适量油
做法：
青椒清洗干净，沥干水，用小勺挖出青椒子，备用
起油锅烧热后放蒜瓣爆香，将蒜瓣捞出。
青椒入锅炒至两面略焦状。
加入适量的调味料。
出锅，装盘。
煮包子又名汽水包
一直喜欢的带脆脆冰花的包子
200克一锅正好，苏泊尔平底锅28cm，可以做成5个大的汽水包，或者做成10-11个小点的包子。
万一做多了一次吃不完，按我妈教的方法来，先蒸锅加热后，再放平底锅煎，加点生粉水，又可以出冰花了，不过注意千万别放多生粉水，一点就足够！屡试不爽！
用料：
200克普通面粉
114克和面温水
2克酵母
约300克肉
大半个胡萝卜
调馅料佐料：
适量盐
适量香油
1勺料酒
1勺生抽
适量十三香
少许胡椒粉
适量大葱末
适量姜末
煎包子时的混合水：
1勺生粉
1勺面粉
1小碗清水
做法：
酵母粉撒入温水，静置5分钟，筷子搅拌充分融化
面粉入揉面碗，边缓缓倒酵母水，边筷子搅拌
揉面，三光（盆光、面光、手光）
盖上保鲜膜发酵至两倍大；
发酵过程我们来准备馅料：肉末、胡萝卜丁混合，加入调料，加少量水顺时针搅拌，放入冰箱冷藏
面板上撒面粉，将发酵好的面团移到案板揉匀排气，分成均匀的剂子，我随机分了11个，每个约28克左右
包包子，这个大家都会的，不会的自行搜索，包好后收口朝下，盖保鲜膜二次醒发约20分钟
准备1小碗清水，加入一勺生粉、一勺面粉，搅匀；平底锅中火加热，倒油，油热摆入包子，煎一会儿，至底部上色，开大火，淋入面粉水，约至包身2/3处，盖锅盖继续中火
水开，将包子挨个翻面，盖盖子，中火，几分钟后注意观察，以防水干
达到图片程度，转小火，慢慢出冰花，火大会糊，待到薄脆冰花出来，晃动平底锅，好吃的煮包子就做好了
汽水包的冰花效果
泰式菠萝炒饭
用料：
4只鲜虾仁
20k葡萄干、腰果菠萝丁各
200k主料米饭
做法：
把锅烧热放入黄奶油、在把所有的配料下锅炒30秒、调味、林檬黄、盐、鸡粉、蚝油、白糖
桂花酸奶蛋糕(电饭煲版本）
入秋一个很明显的标志就是桂花按时盛开：整个空气中弥漫着浓浓的桂花香，沁人心脾，令人陶醉！桂花气味辛温，元毒，具有生津健胃、助消化、活血益气、化痰、止咳等强大的功效，并且可以消除沮丧、平衡身心情绪、缓和精神压力！在这个秋高气爽的日子做一个食用性的鲜花酸奶蛋糕，幽幽一缕清香从嘴里飘到心里，醉在这满园秋色中！
用料：
５个鸡蛋
１００克低筋面粉
８０克酸奶（老酸奶加倍）
４０克油
４０克糖
４０克桂花
做法：
在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄
蛋黄加入酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
准备好干净的桂花，低筋面粉，糖
低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉
加入桂花，切拌翻拌手法拌均匀
蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀，然后倒入九阳IH电磁电饭煲的内胆,轻轻震出气泡。
通上电源，在电饭煲的操作面板摁下蛋糕模式
50分钟后，蛋糕完美出炉，请自动忽略我没有震掉的二个气泡，哈哈
蛋糕的底部呈现了完美的状态，这可是电饭煲蛋糕哦，可与烤箱蛋糕争艳，这个万能的电饭煲让人大赞
奶香小馒头
浓浓的奶香味，看剧小零食
用料：
1克酵母
200克面粉
2个鸡蛋
10克白沙糖
40克全脂奶粉
100ml温水
做法：
用温水把奶粉冲开，加入1g酵母搅匀，静置10min
面粉中加入糖和鸡蛋，一边搅拌一边加入上一步的液体，搅拌成絮状后揉成面团，盖上保鲜膜发酵30min
发酵好的面团搓成条，切成小块
平底锅衬上烘焙纸，小火烘烤至表面微焦
面汤
用料：
适量面条
一个卤蛋
一条排骨
一棵白菜
一条猪粉
做法：
先把猪粉和排骨用高压锅炖汤(不加任何调味，炖出来的汤用来煮面)
把猪粉剪成小块的，重拿一个锅，加入排骨汤和猪粉块，汤开后下面条🍜，差不多就可以下白菜了。
最后下调味料(胡椒粉，鱼露/食盐)
超美味的海苔肉松小贝
此配方是用28*28的金盘 
我用的模具比较大，所以只做了6个小贝
用料：
40克牛奶（或水）
40克玉米油
40（10+30）克细砂糖
4个鸡蛋
40克低筋面粉
5（没有可以用低粉代替）克玉米淀粉
几滴柠檬汁或醋
适量沙拉酱
适量海苔肉松
做法：
牛奶，玉米油，10克白砂糖乳化，搅拌成乳白状
在筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成无颗粒
在加入蛋黄搅拌均匀
蛋白在无水无油的盆中，加入几滴的柠檬汁或醋，30克白砂糖分3次加入打发到弯钩（湿性发泡）状态
烤箱提前165度预热
取三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌，不要打圈翻拌，在取三分之一的蛋白加入蛋黄糊上下翻拌，最后在取最后的三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，记住，千万不能打圈翻拌，以免消泡
将混合好的蛋糕糊倒入金盘（金盘下面垫油纸，）放进预热好的烤箱中层，165度烤25分钟左右，具体温度要根据自己家烤箱脾气调整
烤好的蛋糕卷倒扣放入网架里放凉，撕开背面油纸
用一个圆形的模具盖上去转一圈就可以了
拿一个小贝涂上沙拉酱，在拿另一个小贝盖上去，把上下四周都涂满沙拉酱
然后把涂好的沙拉酱到海苔肉松中滚一圈，涂满肉松，涂的越多越好
大公告成啦，馋哭了有没有，小贝就是这么来的，动手做起来吧
包菜黄豆酱炒年糕
不爱吃韩式甜辣酱和泡菜炒的年糕，改用中式海天黄豆酱，又辣又香
用料：
120g年糕
200g适量包菜
30g五花肉
随意葱姜蒜
5根朝天椒
做法：
切切切
煮或者用小火煎年糕
一小勺就好，放多了咸死
吃吃吃
香葱虾皮司康
司康即司康饼，是一种英式快速面包。苏格兰皇室加冕的地方有一块历史久远的石头，被称为司康之石或命运之石，司康饼即得名于此。司康的特点是制作简单，口感松软。
常见的司康多为甜味，这款司康是经过改良制作而成，加入香葱和虾皮，无论口感还是营养，都有了很大的提升，而且特别适合喜欢咸口点心的亲们。再有，司康因其含水量较低，不容易变质，也特别适合出游时携带。
用料：
125克低筋面粉
3克泡打粉
25克+适量刷表面全蛋液
40克牛奶
25克黄油
10克细砂糖
2.5克盐
5克香葱
15克虾皮
做法：
称好所有食材。香葱洗净切小粒。25克全蛋液加入细砂糖、盐和牛奶搅打均匀。
低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入切小块的软化黄油。
用手搓至黄油和面粉完全混合均匀，呈粗玉米粉状。
分两到三次加入蛋奶液。
搅拌成小面团。
加入香葱和虾皮，轻揉成团。
把面团放在撒了薄薄一层干粉的案板上操作，用擀面杖擀开大约一厘米厚折叠，再擀开再折叠，重复几次这样的操作，最后大约擀成11*18厘米大小的面片，表面刷一层全蛋液，撒上一些虾皮。
用刀切成三角形，即成司康胚。
把司康胚放入铺好油纸的烤盘上，上面盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。
司康表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火烤25-30至表面上色即可。
豆角焖面
用料：
300克四季豆
2颗大蒜
2根葱
适量瘦肉
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺白砂糖
3人份伊都鸡蛋面
少许白芝麻
2个八角
做法：
豆角去豆筋，肉切片，葱白切段，大蒜切末
宽油把豆角煎软，另起一个锅炸葱油
豆角炒软后下一颗整蒜末，用刚刚炸葱油的锅把猪肉炒至7成熟。所有调料倒一个碗里搅拌好。
把炒好的肉倒入豆角里然后倒入调料汁炒匀，加八角和一碗水煮沸，把面条打散铺在豆角上中间留个洞透气，中火焖5分钟左右
临出锅把剩的一颗大蒜末和葱油倒进去把面拌好，然后撒上白芝麻和葱花
好吃到停不下来
糖渍栗子
与小森林中的女主不同，如若让我选择我更希望在外摸爬滚打个几十年后，再来到一个令我身心都能沉静下来的地方，悠悠地度过余下的岁月。不拼搏一番岂不徒来于世！

但不管怎样，这部片子中一道道家常美食却是令我心动的，碍于时间碍于材料，很多都无法去尝试，唯有这“糖渍栗子”可谓天时地利。

初次尝试无法与片中原版相媲美，倒是愿意与大家分享做此的心得。( ´ ▽ ` )ﾉ
用料：
500g大而饱满的栗子
250g冰糖or白砂糖
少许香草精or红酒or酱油
少许小苏打or草木灰
做法：
拨开栗子外面硬硬的壳( ´ ▽ ` )ﾉ 在少量小苏打融入的水中泡一晚上
直接连泡过一晚的水倒入锅中煮啊煮（小火！）煮半个小时左右至水为红黑色
把水滤去后 再倒入锅中煮半个小时至水变为酒红色（小火） 关火 不烫手后开始剥去剩下的软壳
再放入锅中加适量水 加糖 加香草精（or酱油or红酒） 煮沸 收会儿汁（不需收干） 
关火后冷却片刻 将栗子连汁倒入瓶子内 密封 
duang duang duang duang 这就完成了 有事没事吃点( ´ ▽ ` )ﾉ香甜软糯 最佳零嘴
清炖乌鸡汤
冰箱翻出半只乌鸡，炖了它┻━┻︵╰(‵□′)╯︵┻━┻
用料：
半只乌鸡
3片姜
2颗红枣
适量盐
半根葱
做法：
砂锅放入凉水，放乌鸡、配料
大火炖开，撇去浮末，转小火，炖一小时以上
肉烂汤白就好啦，喝的时候碗里放点香菜，少量盐～喝汤吃肉肉～香菜和盐不要放锅里哦
甜瓜汁
不想吃瓜，那就喝吧。
用料：
1个香瓜
做法：
香瓜洗净，去皮去籽，切小块。
放进料理机打碎即可。
土豆丝煎饼
老公爱吃 就自己学着做
用料：
1个土豆
做法：
土豆擦丝 少许盐 把水分倒掉 少许五香粉 土豆丝别用水淘 直接锅底少油 放进去整理成型 小火煎至一面金黄翻面
两面金黄后 倒出 盛盘 撒上麻辣调料或者烧烤料 即可
牛肉蔬菜香肠焖饭
老公喜欢吃，特地提前跟我说让我给他做牛肉的焖饭，老公自己吃了半锅，哈哈～做法很简单，分享给大家
用料：
1根香肠
2个小土豆土豆
牛肉
大米
少量洋葱
生抽
半个西红柿
半根胡萝卜
1个青椒
生姜碎
盐
鸡精
做法：
牛肉切块（大小随心）锅中加水，加入姜片，焯一下牛肉，然后用凉水洗干净。
土豆，胡萝卜，青椒，西红柿，香肠切块备用。
生姜切碎，洋葱切粒
锅中放油，加糖，炒糖色，再加入牛肉煸炒至微微焦，将牛肉移到一边，下入姜末洋葱粒煸炒出香味，再混合牛肉一起煸炒。
下入土豆，胡萝卜，加入生抽一起煸炒两下，加入青椒。
加盐，鸡精（菜的口味要比平时咸，这样米饭才能闷出来味道，）加少许老抽，加水，焖煮一会。
焖煮菜的时候，淘米，米淘好，锅关火，把锅中的汤先倒入米饭中，自己掌握好汤的多少，少放一点会使米饭吃起来口感更好，
然后将锅里的菜盛到电饭锅里，拿盛饭的勺子搅拌均匀，再将香肠粒和西红柿块均匀铺在上面，盖上盖子开始焖饭，
饭好了之后不要立刻打开，重新按煮饭键再焖几分钟，
焖好了，撒切好的葱花，用勺子搅拌一下就可以吃了
虾配芒果酸辣酱，酸辣开胃泰式小菜
今天这个食谱是很多年以前看Chef John 的视频的时候就特别喜欢的一道料理，每年夏天必定做它。今年回国看到麦当劳出了一款芒果酸辣风味酱，Hmmm具体味道我就不评价了，毕竟是快餐店的加工食品，不想要求太多，但是这坚定了我一定要把真正的芒果酸辣酱教给大家！因为真正的芒果酸辣酱真的很！好！吃！尤其适合食欲不振的夏天，材料特别简单还可以有替换，搭配比较淡味的肉和海鲜都很好（例如鸡胸肉、虾等）。
用料：
半个大芒果
半个青柠
1茶匙香菜叶
1汤匙辣酱
依据个人口味盐
#可以搭配的食材也有很多，例如鸡胸肉、沙拉等，不过这里用我最喜欢的搭配——虾为例，最后也会附上我们煎虾仁的方法。关于辣酱、青柠的替代等都在最后的Tips部分。
做法：
1. 处理芒果。

首先用削皮器削掉芒果皮。然后再用削皮刀继续削芒果肉，直至把芒果肉都削成薄片为止。
2. 切芒果肉。

用小刀先纵向将芒果肉切成细丝，再横向切成细丁，切好的芒果肉放在小碗中备用。
3. 混合材料与调味。

香菜洗净切碎，放入芒果肉中。再加入一勺辣酱，挤入青柠汁，依据个人口味加盐，搅匀即可备用。
搅匀后的酱就可以准备食用啦！如果喜欢，还可以冷藏之后食用，搭配冷盘，风味更佳。

 

接下来附赠一下我们做虾的过程，其实这个非常简单哦！
1. 虾仁去壳，剪掉虾线。如果清洗一定要用纸巾拍干。加入少量橄榄油拌匀。
2. 加入你喜欢的调料——盐就不要加了，酱料本身有咸味。我们这里加了一些old bay seasoning和paprika, 任何你喜欢的调料都可以加，例如五香粉、辣椒粉等等。
3. 锅烧热，倒入一点点油防粘，然后将虾仁放在锅上小火煎熟，一般每面都需要1-2分钟，根据虾的大小和灶的热度决定。但是虾千万不要煎过火，一旦熟了就立刻取出。搭配这个酱的话放至室温食用更佳~
食用的时候将酱料铺在虾上，然后一口吃掉，体验酸、甜、辣、鲜一起在味蕾上爆炸的感受吧！
燕麦片巧克力小零食
家里有些燕麦片好像怎么也吃不完，所以就想做些嘴
用料：
30g低筋粉
50ml椰浆
10g红糖
35g黑巧克力
50ml椰浆
10g蜂蜜
80g燕麦
做法：
黑巧克力碎成小块备用
红糖，砂糖，蜂蜜隔水融化后加入椰浆，搅拌均匀。
将低筋粉筛入燕麦片，搅拌均匀
将混合好的燕麦片放入融化好的糖浆液体中，仔细搅拌均匀，确保每片燕麦都沾上糖浆。然后倒入巧克力碎，搅拌均匀。

用手边能用的任意模具就可以，我用的马芬模，磨具里面涂一些油，方便脱模。每个里面放一片的厚度，压紧一些，大概一厘米高，这个量烤了五片。也可以倒在烤盘上，烤好后切成小块。我就偷个懒好了。
放入预热180度烤箱，烤20分钟。稍微凉一点就可以脱模了。
炝芹菜叶咸菜
芹菜是特别健康的食物，降血压血脂都特别好，芹菜根一般会切成小段，然后焯水，和煮过的花生米一起凉拌，或者是炒芹菜。
可是芹菜叶好多不知道怎么办，今天教大家一个芹菜叶咸菜，日常下饭用。
用料：
芹菜叶
少量盐
1勺生抽
少量粒花椒
做法：
切下来的芹菜叶可以切成小段，洗好，然后焯水，我用的是香芹，感觉比芹菜更好吃些。
图片有点暗，水开了之后放入芹菜叶
焯好后，放入少量酱油，盐，放多少可以根据自己的口味，想吃咸点可以多放，能保存的时间长一点。
锅中放入少量的油，然后加一些花椒粒爆锅。油不要太多，不然做出来的菜就会比较腻。出香味之后倒入芹菜叶中，搅拌好就可以了。
简单的下饭菜就做好了，不吃的时候放在冰箱，根据咸度可以保存几天到十几天不等。
椒盐盘丝卷
椒盐盘丝卷，其实就是给花卷换了个发型而已，希望这名字没让您联想起盘丝洞的蜘蛛精而倒了胃口。
用料：
自发粉
花椒粉
盐
或葡萄干枸杞
做法：
自发粉加适量温水揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。其实现在气温高，适合自己发面，可家里有一包自发粉，太占地方，想赶快把它消灭了，所以这次用了自发粉
面饧好后擀成一张大饼，洒上一层花椒粉和适量盐，花椒粉多放一些好吃，用手抹匀，再用擀面杖使劲擀一擀，让椒盐牢固地粘在面饼上
把面饼折叠起来，切成条
把面条抖开，四、五条结成一束，随意地盘起成螺旋型即可。中间插一颗枸杞子或葡萄干做装饰。盘好了可以像一朵鲜花，盘不好也可以像一坨那啥
成型的面卷放置20分钟，冷水上屉，开锅后再蒸20分钟即熟
马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
250克红糖
400➕600克清水
12个马蹄
做法：
马蹄去皮，自己在家做的，喜欢可以多放点马蹄没关系
不用切太碎的，这样吃，起来才有口感
600ml水煮红糖，然后400ml的清水混合马蹄粉，这一步忘记记录下来了，下次补回来#记得，搅拌后的马蹄粉浆最好过筛#
糖融化后加入马蹄，煮沸。然后下火，倒入一小碗马蹄浆，需要不停的搅拌，记得，是一小碗，小火🔥搅拌均匀就熄火
熄火后慢慢倒入剩下的马蹄粉浆，记得也是需要不停的搅拌，慢慢倒入，这两个动作同时进行。搅拌均匀就可以上锅蒸了，25分钟，
搞掂！
甜度可以自己调节10克10克的减少。
少辣版水煮肉片
特意为娃设置的，低辣版本。
用料：
20粒花椒
400克里脊
若干蔬菜
1小勺豆瓣酱
5片姜
1勺淀粉
1勺料酒
6瓣大蒜
若干胡椒粉
1勺生抽
若干根香菜
半勺老抽
做法：
肉切片后腌制，这个是关键。放一勺生抽，一勺黄酒，半勺老抽，胡椒粉若干，再来一点糖，最后一勺生粉，抓匀。放2小时。
素菜按照自己喜欢的来，今天放了窝笋和腐竹，上次放了豆芽和黑木耳，按照自己喜欢的来就对了。
所有的素菜放在清水里煮熟，捞起控水后平铺在碗里。
肉片放在开水里面煮熟，因为切薄片，所以很容易就熟了。捞起放碗里。
洗净锅放一丁点油，加入生姜和花椒爆香
。再加一小勺郫县豆瓣酱，完全不能吃辣的就放黄豆酱。
炒出红油后加水煮开。
加入盐和鸡精后倒入肉片。
倒的时候可以滤去生姜和花椒，我比较懒，没有弄。将香菜切碎撒在上面。
加入多一点的油，爆香蒜末。
热油淋在上面，可以吃啦。
爽口🔥金针菇酸汤粉
准备：
干辣椒、蒜、姜各1片
香油、花生米些许
红薯粉一些
西红柿一个
金针菇半包

下些油热后入干辣椒、蒜、姜，西红柿切碎入，加汤，入番茄酱、生抽、陈醋、汤、鸡精粉、辣椒油、豆瓣酱，入泡水软后的红薯粉以及喜欢的蔬菜，最后入金针菇煮熟后起锅即可，加点花生米和香菜。
用料：
把金针菇
做法：
切碎番茄捣烂
泡金针菇沥水
洗净香草和娃娃菜
切藕片以及山药
按照上面的方法步骤起锅
板栗烧鸡
今天给大家分享一道鲜美下饭的板栗烧鸡，板栗和鸡肉可以说是黄金搭档，炖好的板栗烧鸡味道极佳，板栗软糯香甜，鸡肉鲜香入味，好吃又下饭，儿子每次都能多吃一碗饭，喜欢的小伙伴收藏了做起来！
用料：
2只大鸡腿
1碗板栗
适量生姜
10多粒花椒
2个大料
1块桂皮
1勺黄酒
2勺味极鲜酱油
1勺老抽
1勺白糖
适量盐
少许胡椒粉
适量葵花籽油
1个青椒
1个红椒
做法：
准备好原料，鸡腿洗净剁成块，板栗提前剥去外皮。

铸铁炒锅烧热再放油，油热后转小火放入姜片，花椒，大料，桂皮炒香。

放入鸡块大火炒制变白，不要炒久了鸡肉会老口感就不好了。

放入黄酒1勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，翻炒至鸡块上色。
填入没过鸡块1-2厘米左右的热水，把板栗也放进去一起炖。
放入1勺白糖，盖好锅盖大火烧开转火炖30分钟。
炖至汤汁明显减少变浓稠时，放入盐和花椒粉炒匀烧至入味。
放入青红椒块，翻炒均匀后就可以关火，盛出即可享用了。
成品图
成品图
冻荔枝气泡冷萃咖啡
夏天想喝凉的咖啡~
用料：
12克咖啡豆
60ml矿泉水
2颗冻荔枝
150ml苏打水
做法：
苏打水放冰箱冷藏。荔枝放在冰箱冷冻。（我是先冷冻再剥壳的，非常费劲，建议下次先剥壳再冷冻）
做冷萃咖啡：咖啡豆磨碎，粗细与手冲的差不多。咖啡粉放入玻璃容器，倒入常温矿泉水，用勺子搅拌均匀后放入冰箱冷藏3小时。
将剥好的冻荔枝、冷藏的苏打水放入杯中，将冷萃咖啡过滤滴入杯中，完成后即可享用
蔓越莓曲奇饼干(减糖版)
鸡蛋一定要分次加入，打发好后再加下一个鸡蛋。
用料：
920克低筋面粉
500克黄油
200克绵白糖
4个鸡蛋
280克蔓越莓
做法：
500克黄油切小块软化
280克蔓越莓
切碎备用，照片拍糊了。
黄油软化好后加入200克绵白糖，稍微拌匀。
用电动打蛋器打发黄油到发白，再依次加入4个鸡蛋打发。
差不多这个状态就好
筛入920克低筋面粉
拌匀后加入蔓越莓切拌均匀。
用了专用工具整形
一共出品4份，入冰箱冷冻室1-2小时。
切成稍厚的片，摆放在盘中待烤。
烤箱预热160度，上下火中层。烤制20分钟左右，每个烤箱温度不一样，注意观察，别烤糊了。
4条一共2大烤盘。
烤好出炉，刚出炉的饼干比较软，放凉后比较酥。
装盒也是美美哒！
快手罗宋汤
托大姐的福，每年给我寄几次锡林郭勒盟的牛羊肉，今年牛骨带肉囤了三十斤，经常炖牛肉汤。每次选材都是就地取材，冰箱有啥配啥，食材好的优点就是怎么煮都好吃！
用料：
200克牛腩
1个西红柿
1根胡萝卜
若干克盐
若干片姜
一小块桂皮
若干粒花椒
若干根芹菜
少许酱油
做法：
牛肉切小块，带骨头就整根放汤更香，为方便煸炒，我给切小块了。其他材料洗好切好。
油热下香料花椒桂皮姜片等与肉同炒，出香味。
下西红柿炒软加点酱油上色。
加入胡萝卜和芹菜翻炒几下。
加开水，炖汤一定要加开水哦 很多人忽略了，冷水会让肉收缩从而不好炖烂。焖煮。根据锅的特性，焖到肉烂为止。高压锅的话也可以在这个时候换锅，整个倒入高压锅选择牛羊肉功能压烂。或者直接用电饭锅煮够时间。
成品，可以当做汤，也可以来点面条做成汤面捞面，捞粉，汤粉…蘸面包法棍吃都可以，随意发挥。
蜂蜜柚子茶
哎呀，秋天天干气燥，做点柠檬柚子茶喝
用料：
一个柚子
200克蜂蜜
300克冰糖
5克盐
做法：
柚子皮，然后把里面的白的给扒干净，挂留外面的一层黄黄的皮，家成细丝，然后搁水里边洗一下，烧开水放盐，切好的柚子皮的丝锅里煮十分钟，然后再放凉水里面使劲的搓，要反复的洗五六遍才不会那么苦
是红心柚子，柚子肉一点点的掰好备用，把上面那白的给去掉，要不会苦的
锅中烧水放入柚子丝，加入肉肉，最后再倒入300克冰糖，大火烧开，小火慢慢熬
 记得先搅拌一下，这样的话不会粘锅
20分钟就是这样了，柚子肉显得很饱满
熬到一个小时，变成这样，水慢慢减少了，有点稠稠感觉
继续熬，要记住小火慢慢的熬，水越来越少，果肉越来越稠稠的
这样看着是不是特别有食欲啊？别着急，还要继续再慢慢熬，大概两个小时
知道熬成这样，水都没了，变成胶状体的
最后晾凉放入蜂蜜搅拌，装入瓶子里面
小美艾草馒头
艾草当季，做个艾草馒头吧，低筋面粉做出来口感和中筋面粉有一点点区别，中筋做出来更有嚼劲，低筋更柔绵。
用料：
400克低粉或中筋面粉
200艾草汁
40克糖
5克酵母
5克玉米油
4克盐
做法：
取新鲜艾草一小把洗净
主锅里放进300克水设定5分钟/100度/速度1煮开，放进艾草，一点点食用苏打粉，30秒/100度/反转小勺烫一下。然后把艾草捞起来，煮艾草的水倒掉，重新加入250克水，放进煮过的艾草。速度1分钟/速度10打磨，用网筛过滤。清空主锅。
主锅里放进艾草汁，酵母，糖，设定1分钟/37度/速度1醒发酵母，再放进面粉，设定10秒速度3混合，再设定揉面模式2分钟，揉面过程加入油。
面揉好后拿出来揉一揉（看前面牛奶馒头里面的手法）搓成长条。切。
切好的馒头放在网锅上静置发酵至二倍大（要盖上盖子哦）。就可以蒸了。
主锅放进水，水过刀头，设定20分钟/V健/速度2蒸馒头。时间到，哇 粉绿粉绿的😍忍不住吃了一个。  （艾草多一些颜色会更绿，艾草味道会更浓）
芝麻松糕（雪花糕）
小时候童年味道，松松糯糯不会腻
用料：
100克糯米粉
200克粘米粉
40-50克糖粉
150克水
适量黑芝麻
适量红糖
做法：
称好材料
糯米粉，粘米粉，糖粉拌均匀后慢慢一点点加入水，边用手拌匀，粉充分吸收水后会像图里的颗粒状态
过筛完毕，拌入芝麻后用了6寸四方模，模具里铺了白布。松粉均匀撒下，铺到一半时中间撒一层黑糖/红糖，继续铺完为止，表面轻轻抚平后用水果刀先切好，冷水下锅中火蒸40分钟，关火后焖5分钟，就可以吃啦。
大果粒酸奶红丝绒蛋糕
感谢Meowwwww李太太的红丝绒蛋糕方，在此基础上只略微增加了些内容，觉得口感很不错分享给大家。
用料：
2个鸡蛋
30克低筋面粉
10克红曲粉
几滴香草精
几滴柠檬汁或白醋
20克色拉油
20克水
15克蛋黄部分糖1
30克蛋白部分糖2
1盒大果粒芒果酸奶
做法：
低筋面粉、红曲粉过筛两次备用
用分蛋器分离出蛋黄和蛋清，分别盛装在两个盆里，装蛋白的盆子确保无油、无水。
蛋黄加15g细砂糖，搅打均匀至糖基本溶解，加入油搅拌均匀
筛入已过筛两遍的低粉，搅拌均匀。
挤2-3滴柠檬汁或白醋到蛋清中。加入几滴香草精。
蛋白高速打至鱼眼泡加1/3糖，中速打至变白有纹路不消失再加1/3糖，低速打至小弯勾加最后剩下的糖。
打发至接近干性发泡。
混合搅拌前去打开烤箱，预热180度。
然后捞起1/3量的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后一起倒到蛋白糊中搅拌。
将拌好的面糊缓缓倒入模具中。倒好后，端住模具在桌面上震两下。
这时烤箱的温度已经好了，将模具放进烤箱倒数第二层的中间，温度调到150度50分钟。
出炉时马上从大约30公分自由落体垂直摔下，然后马上倒扣，放凉脱膜。
将芒果大颗粒酸奶洒在蛋糕上即可。
芥兰炒腊肠
芥兰也叫白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜等。芥兰的菜台柔嫩、鲜脆、清甜、味美鲜。挑选的时候一定要选肥嫩的。芥兰可以解毒祛风、解劳乏、清心明目等。假期过后，来一道芥兰炒腊肠，不仅荤素搭配好吃，还能清心明目。
用料：
500克芥兰
150克腊肠
5ml橄榄油
3克盐
做法：
准备食材：芥兰、腊肠；
芥兰洗净去叶，滚到切好；腊肠切片；
热锅，倒油橄榄油，小火煸香腊肠至熟，起锅；
炒过腊肠的油锅，芥兰倒入锅中，爆炒片刻；
加入腊肠一起翻炒；
放盐炒均即可。
湿炒牛河
宝宝很喜欢的一道菜
用料：
500克河粉
200克芥兰
400克牛肉
1勺沙茶酱
1勺淀粉
1勺酱油
适量油
做法：
将牛肉顺着纹理切片。（建议买牛的匙柄肉，口感较好，而且不容易炒老了。）然后放入沙茶酱、油、淀粉、酱油腌半个小时。
河粉洗净，入锅中火翻炒，5-6分钟即可出锅。
芥兰洗净切小段待用。
热油，将腌好的牛肉放入锅中，大火翻炒3-4分钟即可出锅。（如量大可适度调整翻炒时间，但不宜过久，不然牛肉会变柴。）
热油，将芥兰倒入锅中翻炒。。
芥兰快熟的时候倒入牛肉，并倒入一点由淀粉和清水调成的粉水，使口感更加细腻滑嫩，炒1-2分钟即可关火。
炒好的芥兰牛肉放在刚刚炒好的河粉上，香喷喷的湿炒牛河就完成啦。
土豆烧豆角
用料：
豆角
土豆
老抽
盐
糖
做法：
土豆煎至金黄盛出备用
热油爆香葱蒜 放入豆角翻炒均匀
放入煎好的土豆 加老抽、盐、糖翻炒均匀
加入刚刚没过食材的热水 炖5至10分钟出锅
牛肉丁炒韭菜
大家好，我是来自浙江的11岁女孩！这次带来了处女食谱：牛肉丁炒韭菜。
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第一次吃是在我一次去姑姑家吃到的。很好吃！本次我作出了改良版！
用料：
一小把韭菜
150g左右牛肉丁
半块姜
做法：
等锅热了倒入少许油
油温到了一定的温度，加入切好的姜。
放入牛肉丁翻炒。
牛肉丁快熟时放入切好的韭菜翻炒。
放入盐（少许）、糖（少许）鸡精（少许、最后放）、蚝油添味（可选择）
出锅即可。很好吃噢！
超浓郁培根白酱意大利面（给奶酪和意面爱好者）
这道意大利面是我在BBC的食物频道看到的，真的看着视频口水就流下来. 这个配方里放了很多的奶酪也就是芝士也就是Cheese，不是奶油奶酪.，所以奶酪的味道比较重，味道很浓郁. 尤其帕玛森奶酪味道很重，闻起来会有一点点发酵的臭臭的味道，不喜欢的请千万不要尝试. 喜欢的小仙女儿们快快做起来..

配方里稍微有一丢丢小变动就是其中奶酪有一种原方子是放了羊奶酪，我家里没有，所以就放了普通奶酪替代.再就是原方子用的是pancetta意大利烟肉，我用了培根.
用料：
2大片或者100克培根
350克意面
3个鸡蛋
50克无盐黄油
50克帕玛森奶酪
50克普通奶酪
2瓣大蒜
按自己口味适量加研磨盐和黑胡椒
做法：
准备配料，大蒜和无盐黄油没有出镜. 其中装饰用小番茄最后我没有放，因为想到家里还有番茄干罐头.
大蒜剥好，整瓣留用，帕玛森奶酪打丝儿.
鸡蛋打匀，培根切小块儿.大蒜拿刀如图压扁.
这一步可以开始煮意面了，请反转你的意面包装，参考背后的煮面方法开始下面.         面下锅开始另外的炒锅中小火儿下黄油，黄油融化以后，加入大蒜和培根块儿翻炒，太香了. 大概5分钟左右的时候，培根金黄了，转文火.
待意面煮好，把意面捞出直接转移到培根锅里.                                                       煮意面的水先不要倒掉哦！                                         把炒锅离火，放到旁边没有开火的灶眼上，然后迅速的倒入奶酪和蛋液的混合物.用筷子或者食物夹把奶酪蛋液和意面混合在一起，不要用铲子炒成炒鸡蛋😭. （帕玛森奶酪记得留一点，最后要装饰用）加个三四勺（Tbs）的煮面水到拌均匀的面里面.不要加太多，尝一下味道，需要的话加一点盐调味.
装盘撒上留用的奶酪碎和手边儿有的可以装饰的配料开吃噻.
最后赠送一个私人小撇步，无辣不欢的小仙女儿们，请大胆放心地把是拉茶辣酱挤下去，实在是太对味了.
【减脂吖】青柠蒸巴沙鱼
巴沙鱼与减脂大业不能更配，
高蛋白、低热量，吃起来没刺还鲜嫩，
随便撒点盐与黑胡椒，10分钟就能煎、蒸、煮出一道美味。

这道青柠蒸巴沙，带一点泰国菜style~
清新的果香、爽口的柠酸、开胃的辛辣，真的好适合我大弗兰的夏天~
用料：
1条巴沙鱼
1个青柠
3瓣大蒜
1小块姜
少量葱
4个小米辣
少许盐
少许黑胡椒粉
少许料酒
做法：
腌鱼。把巴沙鱼解冻，冲洗后略微沥干（或者用厨房纸擦干）。用盐、黑胡椒粉、料酒均匀涂抹在正反面。
姜、蒜、小米辣切碎。
青柠切半，切2个薄片出来摆盘。剩下的挤汁备用。（柠檬肉也可以扯出来一些，丝丝缕缕好吃的呢）
混合酱汁。姜、蒜、小米椒、柠檬汁拌匀。
蒸鱼。巴沙鱼淋步骤4酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸8分钟。取出摆盘，撒葱花、摆柠檬片。开吃！
下饭菜▪️多吃饭就靠这道菜▪️蒜苔茶树菇炒腊肉
就着这盘菜，我可以吃两碗饭。
蒜苔的味道对我而言就是很下饭😂
下次更新我爸的独门秘籍，蒜苔肉丝，超好吃
用料：
8根蒜苔
2两茶树菇
1块腊肉
1根小葱
做法：
此处无图。处理食材👉
所有食材洗净，蒜苔，葱，切段，腊肉（五花肉）切薄片，茶树菇去蒂撕开。
⚠️买茶树菇的时候挑选细小的，容易熟也入味。
1⃣锅里加入少量猪油，比平常炒菜少，因为腊肉会出油。
2⃣油热下腊肉，转小火
把腊肉煸出油，吃的干的可以煸久一点
下茶树菇
1⃣茶树菇本身有水，先小火盖着盖子焖三分钟，开盖翻拌一下，继续盖盖子焖三分钟。
2⃣转大火收汁，同时下蒜苔。
蒜苔炒熟后，最后加入葱段，1勺盐，和半勺味精，拌匀即可出锅
腊肉独特的烟熏味，和蒜苔的蒜香味天然很般配。超级下饭哟！
挑战肉夹馍
昨晚儿子看一眼电视里的美食节目，逼迫老妈我今天又攻克一项新技能💪。
        肉夹馍虽好吃，但不易消化，偶尔解解馋还是可以的。 
        废话少说，看下文！方子可以做12～13个馍。
用料：
500克中筋面粉
250克30度温水
5克干酵母
0.5克食用小苏打
1000克偏肥五花肉
80克生抽
20 克老抽
50克料酒
10克冰糖
3片姜
三根葱花
1根芹菜
1/4个洋葱
半根胡萝卜
2个八角
5片香叶
1块桂皮
3粒丁香
30粒花椒
3个豆蔻
3个干辣椒
做法：
五花肉洗净，冷水入锅，水开后煮两分钟捞出来，切成四大块。
猪肉焯水的同时盛另一大炖锅冷水，水量要足够小火煮两三个小时！我用高压锅，烧开后放入葱姜胡萝卜香料包（用料表里面的香料装煲汤袋，以便后面清理）洋葱，猪肉切块后放入，同时生抽老抽料酒冰糖放入，放入适量盐，尝味，味道一定要比平时煮菜咸！水开后调小火，高压锅压力阀取开来不用高压，煮一小时。关火，闷着，自然冷却后，拿出所有配料，只留肉和汤水，继续煮开后小火又煮一小时，重复操作，基本上煮两次半就很烂了。期间去做饼去。
面粉酵母混合，缓慢倒入温水，搅拌成干絮状，慢慢揉到成团，取出放在垫板上继续揉，面干加水，面湿加粉，揉一会，面团上戳个洞，放入小苏打，一丢丢水溶解小苏打，包起来，揉到全部吸收，垫光，手光，面光就差不多了。没有小苏打也可以不放。
醒面20分钟，分成两份。
揉成上图，揉好的盖好防干。
平均切七八十克的一个剂子，每个都揉成上图。
搓搓搓成长条，搓不动换另外一条搓，每条都搓。
其他没做到的保鲜袋盖好。
每条七八十厘米长，尽量一样长。
做形，内圈卷松一点，自然绕成饼形。记得先后顺序放好，饼下面放点干粉防粘，做好用擀面杖轻轻擀开，不要太薄，有五六毫米即可，后面醒发会有一厘米左右的高度，让饼面平整，饼与饼之间隔开一定距离，醒面半小时，一定要醒，不然会硬，但是又不能太久，否则后面入锅时发过头，太软不好成型。
25分钟准备好无油！无油！平底锅，小火预热，前面先塑形的先入锅！入锅后不要移动，所以下手要准！盖好锅盖，一定要盖！每两分钟翻面，观察上色。饼上色好也熟了！平底锅大比较好操作，不然等的时间久了，后面的发过头就不好操作了！
煎好的。我其实后面还试了另一种做形方法，就是面团擀成长28，宽4厘米，两头尖的面片，然后长边对折，从尖头处卷起来，平放，擀平成饼状，那样煎出来的饼中间空心的，一切就开了，口感相对软一点。就做了一个试吃，忘记拍照了😂，不过下厨房里大多数都是那个做法，可以结合一下。
肉出锅，随便切就碎了不是。如果不够味，热油锅里放点生抽，放进去调一下味即可。
我自己炒了三个青椒，三个鸡蛋，爱怎么吃怎么吃。
馍放平，用刀割开口子，上图试用面包刀，不行，就用一般水果刀OK的，到一半的时候停住，用刀子在面里面划一刀，不割破面皮外圈即可。
美味！
酸辣凉粉 | 味蕾时光
本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 第24回 酸辣凉粉---
用料：
100克豌豆淀粉
670克清水
几瓣大蒜
1把小葱
适量黄豆
干辣椒丝
适量黄瓜
适量熟白芝麻
适量干辣椒面
适量食用油
适量盐
适量陈醋
做法：
豌豆淀粉中加入130克水，搅拌均匀，制成豌豆粉浆。
锅中倒入540克水烧开，分几次倒入豌豆粉浆，边倒边搅拌，直至豌豆粉煮成半透明粘稠状后关火。
煮好的半透明粉倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏1个小时，使其彻底凝固。
小葱和大蒜切成末。
黄豆提前用水浸泡1个小时，控干水后倒入油锅中炸，黄豆快出锅前倒入干辣椒丝，放盐，直至黄豆炸至酥脆金黄，干辣椒丝炸香后一同盛出。
冰箱取出冷藏好的豌豆粉，用菜刀或专用刮刀处理成豌豆粉条。
豌豆粉中加入黄瓜丝，放盐，小葱和蒜，熟白芝麻，陈醋，顶部放上干辣椒面。
锅中倒油烧热，油烧好后泼到步骤7中的辣椒面上。
豌豆粉中倒入炸好的黄豆和干辣椒丝，拌匀开吃！
菠萝冰
#关于菠萝的一点记忆#  
        小时候好不容易去一次西餐厅，一定会点一杯冻冰冰的菠萝冰，虽然只是杯糖水菠萝，可那也是童年最美味的一杯饮料；去饮夜茶（广东人对茶文化最好诠释的一个传统就是喝早茶和喝夜茶了，粤语里会把“喝”称为“饮”更加生动）一定会叫一份从大西瓜里舀出来的什果菠萝冰，喝上一杯清热消暑，里面有各种时令水果，但西瓜和菠萝必不可少，杯子上面会插一把小纸伞，然后每周五都会催爸爸妈妈带我去饮夜茶，美其言曰要集齐所有颜色的小伞召唤神龙。

        凤梨跟菠萝的区别就好像车厘子与樱桃，奇异果与猕猴桃，黑加仑子和葡萄，其实都来自于同一品种（黑加仑子和葡萄除外，葡萄属于葡萄科植物，黑加仑属于被子类植物），从生物学的角度来说他们是同一种水果，但因产地和培育方式的不同导致口感和营养价值上也有一定的区别。通俗来说，前者大都是国外进口的，如菲律宾凤梨，台湾凤梨（金钻凤梨、牛奶凤梨最为出名）等。而后者是我国本土培育的土产菠萝，记忆中最好吃的菠萝是广东省中山市一个叫神湾镇的地方出产的神湾菠萝，蜚声海外，它只有巴掌那么大，不用泡盐水就可以直接吃，外表色泽金黄，皮薄肉厚，爽脆无渣，清甜多汁，吃完齿颊留香。总的来说，从口感和食用价值来看，凤梨的风味更胜一筹。看了那么多废话，现在就跟我一起做个简单又美味的菠萝冰吧，重新复刻菠萝冰的美好回忆~

ps：【参考用量】大概八分之一个菠萝的分量做出一杯菠萝冰！
用料：
狠狠放菠萝或凤梨
随意香草糖浆
少许温开水
适量冰水
看心情冰块或冰球
做法：
先来装逼的科普一下菠萝和凤梨的区别，相信这很多童鞋其实都知道的，直接上图比较直观明了。简单来说就是凤梨的叶子没锯齿，皮绿色，削开果肉没刺眼，味甜，不用泡盐水；菠萝的叶子有锯齿，皮橙黄色，削开果肉有刺眼，味酸甜，果肉要泡盐水。
为方便制作，本次选用的是菲律宾凤梨。若选用菠萝，则需先将菠萝刨去皮，“起”出菠萝“钉”，然后洗净，切粒，并放进开稀的盐水内稍浸泡，随即取出，再放进冰箱内冷藏或冷冻。
下面开始制作果肉：先将凤梨去掉头尾两部分，再对半切开。
每半块凤梨将它等分切成四小条。
片去底部的皮，起出果肉。
将每条果肉切成小块，切好后成三角状的果肉。也可继续把果肉切成小粒，记忆中正宗的菠萝冰是一小粒一小粒的，此处为了口感层次更丰富直接来块大的~完成后先放冰箱冷藏。
【制作糖水】用少许温开水融化香草糖浆（把砂糖溶化后加入香草籽，熬成糖浆），再加入适量的冰水（或冰球与冷开水）。也可以用适量的香草糖（或砂糖）加水煮开，制作成糖水，再晾凉，放入冰箱冷藏室。最后取出糖水，加入凤梨块或凤梨粒，完成！
凉拌蛏子
凉拌蛏子大家可以试试呦～！#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
蛏子
尖椒
红椒
香菜
香葱
葱姜蒜
辣椒油
盐
醋
生抽
香油
做法：
将所有食材清洗干净备用（也可放入黄瓜丝，家中没有就没放）
锅中放入水，葱姜片，少量盐，水烧开下入蛏子，水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳，去掉黑线
香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝（如果有黄瓜也切丝，不要切的太细）红椒切成片（如图）
调碗汁：盐（少许），生抽，醋（可以多放一些），蒜泥，辣椒油，香油，将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可！
胡椒虾
轻松做大菜！
用料：
400克草虾
40克蒜头
15克油
30克生抽
10克老抽
10克砂糖
一大匙白胡椒粉
一小匙黑胡椒粉
10克料酒
少许葱花
半小匙辣椒粉
半小匙花椒粉
做法：
蒜头 油 加入主锅 3秒速度5 切碎
4分/varoma/小勺爆香
加入虾子和其他剩下所有的调料。
辣椒粉花椒粉可以不加。 看自己喜好。
先10秒 反转速度2 让所有虾子裹上调料。
再8分/varoma/反转小勺。 
倒入盘子后， 撒上葱花。
趁热享用！
麻酱拌面
我家常备意大利面，室温保存，随吃随取很方便。筋度高，口感q弹，煮后不粘，易于操作。 
中式挂面，银丝面都可以做，煮熟后过冰水，拌麻油，不粘连即可。
用料：
绿豆芽意面
芦笋黄瓜
芝麻酱胡萝卜
做法：
开水加盐，煮面12分钟左右。捞出，沥水，装盘。 胡萝卜，黄瓜切细丝
先用点开水溶解盐，然后倒入芝麻酱，使劲搅拌。等芝麻酱从浓稠 变成能自然流动的稀糊糊 ，就可以了
起油锅，分别煸炒胡萝卜和绿豆芽 芦笋取尖，焯水
面，菜，酱依次叠加，拌匀，吃吧
蜂蜜牛油果奇异果益力多
一种入口香醇又浓厚的混合奶昔
用料：
半只牛油果
一只奇异果
两瓶益力多
一勺蜂蜜
做法：
牛油果切半，如图井字在果肉上切好
看着它一下子全部被挤出来的感觉好爽！哈哈
奇异果去皮，切丁备用
准备两瓶益力多，喜欢稀一点的朋友可以备三瓶
蜂蜜一小勺……这里忘记拍了，放瓶蜂蜜凑合一下
把刚才备好的牛油果丁，奇异果丁，益力多，蜂蜜一起倒进搅拌机
喜欢牛油果和奇异果的我觉得很不错😋
咖喱鸡肉饭🍛
👩🏻‍🍳超级好吃的咖喱鸡肉饭🍛
🙌🏻快来和我一起做吧
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
2碗米饭
1勺料酒
0.5勺生抽
0.5勺食盐
4块咖喱块
2勺淀粉
做法：
准备好鸡胸肉🥩切块，洋葱🧅切块，胡萝卜🥕切块，🥔切块，备用
鸡胸肉切好后放入容器中，放入一勺料酒，姜片，葱段腌制10-20分钟（可根据个人口味适量添加少许食盐和生抽）
起锅烧油放入切好的土豆和胡萝卜，土豆炒至透明，称出来备用
起锅烧油，放入炒好的洋葱块，炒出香味后放入腌制好的鸡胸肉，翻炒均匀后再放入炒好的土豆块和胡萝卜块，继续翻炒均匀
翻炒均匀后放入饮用水没过食材即可，盖上锅盖大火炖
待汤汁煮开后可放入咖喱块，搅拌均匀，这时把火转为小火即可
待汤汁快煮没的时候放入少量纯牛奶提味
翻炒均匀后汤汁收干后，就可以盛出来吃啦
快来看看成品，想不想吃，炒鸡好吃哦
回锅肉（简单方便）
好吃.又好做.又便宜的下饭菜😋
用料：
500克五花肉
3片姜片
1勺豆瓣酱
5瓣蒜
1根葱
1克白糖
1个洋葱
1勺酱油
1勺醋
1根葱
做法：
把肉煮熟了，切成片
准备调料，葱，姜，蒜
豆瓣酱给大家拍摄照片了😊
洋葱准备好
做的时候拍的小视频，记性不好，忘记拍图片了。直接给大家打字吧😜
1：倒油炒肉，放葱，姜，蒜爆出香味
2：加醋，酱油呛出味，之后放洋葱，炒至熟了
3：放糖，放豆瓣酱继续翻炒两下。就可以出锅了。
红烧茄子🍆
用料：
500克茄子
2克盐
30克生抽
3克老抽
15克糖
5克醋
5克淀粉
适量蒜
适量葱花
做法：
茄子切块，放入没有水的容器中，再放2克盐搅拌均匀静置10分钟。
调制红烧酱汁：生抽和老抽、糖、淀粉、盐、水、醋放一起搅拌均匀。
热锅倒油。
放入葱和蒜泥炒香。
腌制好的茄子去水，放入锅中炒到茄子揉软。
放入红烧酱汁。
翻炒收汁即可出锅。
出锅啦！撒上葱花即可。
胡萝卜香菜丸子
用料：
2根胡萝卜
200克面粉
1 小把香菜
2个鸡蛋
1勺五香粉
3克盐
半斤油
做法：
准备食材：胡萝卜2根，香菜1把，小葱1把
加入2个鸡蛋，五香粉1勺，盐少许
加入1小碗面粉
加入少许水
下锅炸
好吃的丸子出锅
厨师长教你：“葱爆猪心”的家常做法，史上最详细的讲解
厨师长教你：“葱爆猪心”的家常做法，史上最详细的讲解
用料：
1个猪心
150克大葱
40克子姜
30克红泡椒
少许青花椒
做法：
首先我们准备新鲜的猪心一个（约300克）将猪心从中间切开一分为四放如盆中，再加入适量的清水将猪心清洗干净，清洗的过程中必须将隐藏在里面的血块去除
然后将猪心切成2毫米左右的薄片，放入碗中加入清水再清洗一遍。最后将猪心捞出挤干水准备腌制
腌制：碗中加入食用盐（1克）、胡椒粉（1克）、加入料酒（3克）、生抽酱油（3克）、老抽（3克），然后搅拌1分钟将所有调料搅拌均匀。一分钟之后加入干淀粉（30克）搅拌均匀备用
辅料：准备大葱（150克）斜刀切成小段，子姜（40克）对半切开之后切成菱形、红泡椒（30克）斜刀切成马耳朵形备用
料汁：碗中加入食用盐（
3克）、胡椒粉（少许）、白糖（少许）、蚝油（2克）、老抽（2克）、鲜汤或清水（30克），最后加入干淀粉（2克）搅拌均匀备用
首先我们在锅中加入适量的清水，开大火把水烧开。水开之后加入料酒（20克），然后将腌制好的猪心下锅。开大火将猪心滑散滑熟。猪心滑熟之后倒出沥干水份
然后我们把烧热，加入适量的底油（约20克），将油温烧至6成热。油温6成热之后加入几颗青花椒爆锅，加入切好的红泡椒，再加入豆瓣酱（6克）然后利用余温将豆瓣酱炒香炒出红油
豆瓣酱炒香之后再将滑熟的猪心下锅，然后开中小火翻炒几下。翻炒均匀之后再将切好的子姜和大葱下锅，开中火爆炒几下将大葱炒至断生
大葱炒至断生之后将准备好的料汁下锅，最后开大火爆炒5秒钟即可出锅装盘
一道非常美味的川式“葱爆猪心”就制作完成
黑眼豆豆--亮叔直播
想到和巧克力搭配的坚果 最合适的就是榛子啦 那直接在面团里包一个榛子巧克力不就好啦 趁热的时候切开 还会流心爆浆哦
用料：
1000克高粉
150克糖
15克可可粉
20克炭黑可可粉
20克淡奶油
100克鸡蛋
200克天然酵种
50克汤种
610克水
60克镜面巧克力酱
70克黄油
14克盐
12克酵母
100克日式甜老面
120克巧克力豆
做法：
面粉和65度左右的水 搅拌均匀 冷却备用
食材集合
蛋液 菌液 巧克力酱 水 混合
撒入酵母 静置五分钟自然分解
倒入面粉 可可粉 砂糖 汤种面团
中速搅打到这程度 放入黄油
中速把黄油完全吃进 到这个程度放入盐 高速搅打两分钟
放入巧克力豆 叠压混合均匀
25度 70湿度 先发酵半小时 然后翻面折叠 继续半小时
分割15个 差不多75G一个
折叠滚圆 温度25 湿度70 松弛30分钟
拍扁排气 包入一块巧克力 然后滚圆 35度 80湿度的环境下发酵半小时
上210度 下180度 烤14分钟
这个没包好 他吐了
出炉
简单直接法 趁热吃会有爆浆哈
喜欢巧克力的可以包2块 我这个都只包了半块 毕竟现在体重快赶上身高了
私人订制第三弹 黑眼豆豆小餐包
婴儿辅食猪肉松（不用手撕）
哈哈哈～我是太阳妈，我家大太阳七个多月了，从六个月不到开始吃辅食，一直是我亲手做。不存在好不好吃😋，因为根本没味道！                        ps .我觉得婴儿辅食都像黑暗料理，只要干净无添加，我就放心大胆的做了～
用料：
150克左右猪肉（瘦肉）
两片柠檬
做法：
猪瘦肉切丝（小片），加柠檬🍋冷水入锅。买了膳博士的猪肉丝，看图片是没有肥肉的，结果。。。撕了好久的筋膜🤦🏻‍♀️。。。。朋友们做的时候一定要先撕筋膜再切。
中大火煮至沸腾，马上撇去浮末。因为量少锅小，水很快就会开，所以不要走开。趁水刚开的时候浮末都在锅中间，用大汤勺一两下就能撇干净。。。。。。记得要快哦～
这样就可以啦！
把猪肉丝撩出放入炖盅，高温加热，炖一个小时。这个时候就可以去看一集电视剧了或者陪孩子睡觉哈哈哈哈。你也可以用高压锅，节省时间。
夹起一条，用手一捻能变成一丝一丝就OK啦，撩出装入保鲜袋。👇
用擀面杖擀碎～不要太过用力，擀一会记得翻动一下哦～
肉丝松散了，再用手像搓衣服一样轻轻搓～
倒入平底锅，小火🔥慢炒，一定要小火！宁小勿大，不然功亏一篑！大概7成干就好了～
用料理棒打成肉松～记得打几秒停一下，翻动，再打几秒！如果你一直打的话emm…我也不知道会怎样🤷‍♀️我想宝宝吃应该也是没问题的。。。。。
用手捏捏看，软软的就可以啦～～放心，肯定会出绒的🤔
倒回平底锅，小火慢炒，用手捏一下，干了就可以了～晾凉装袋～放在冰冻里能保存更长时间～
草莓桃子起泡酒
用料：
4个草莓
适量日本桃子酒
桃子元气水
做法：
草莓切一切
加上日本桃子酒
加上气泡水
清蒸海鳗
前一阵子在我的“今天做几道日本料理”的博客里，我曾经做过一道鳗鱼菜，不过那是一道正宗日式吃法。今天阿拉老婆突发奇想，用超市按日式刀工收拾好的新鲜海鳗做了一道上海菜（伊港更正确应该叫宁波菜）清蒸海鳗。味道我想您看了片片就不用我说了（真的不是照相水平高，确实是人家做得好）。
用料：
1-2勺绍兴酒
1-2条鳗鱼
少许葱、姜
4:1 适量盐、糖
少许葱末
做法：
这里超市有收拾好的鱼，做起来要省事很多。如果自己收拾的话，一定注意鱼肉要连皮切小碎刀。
鱼肉要浸泡在绍兴酒中，至少腌制15分钟再用。装容器，两面抹盐，放糖、姜、葱适量，上蒸锅。
装鱼容器要用保鲜膜封紧后，开火蒸，水开后蒸10分钟左右。关火后不要马上开锅盖，再焖5分钟即可。
出锅上盘，撒上小葱末就成了。有人喜欢再浇上明油，俺比较倾向低油减盐饮食的。
螃蟹海鲜汤
螃蟹味道美，但是天天吃煮的可能也会吃腻，苏蟹阁螃蟹海鲜汤，一起分享
用料：
苏蟹阁大闸蟹
虾仁
鲜贝
蛋清
葱
姜
白胡椒粉
高汤
做法：
将苏蟹阁螃蟹，虾洗干净；
取出蛋清，去皮的姜块；
锅内高汤煮沸，放入苏蟹阁螃蟹，虾仁，鲜贝
十五分钟之后，放入鸡蛋，小葱，再小火煮3分钟 出锅
茄子炖豆角
味道不错
用料：
个茄子
四季豆
鸽子汤
盐
蚝油
酱油
橄榄油
做法：
鸽子汤加橄榄油炒豆角，加茄子，加盐，蚝油和酱油，再加上一些鸽子汤，炖到豆角快熟了大火收汤即可
椰丝奶豆腐
用料：
250克牛奶
100克淡奶油
40克小麦淀粉
40克白糖
适量椰丝
做法：
将80克牛奶加小麦淀粉搅拌融合，剩余的牛奶和淡奶油、白糖融合倒入锅中煮沸，
然后将牛奶加小麦淀粉混合液倒入锅中，一边倒一边搅动，顺着搅，会越来越浓稠，然后关火。
准备一个密封的玻璃盒，里面铺满椰丝，然后倒入浓稠的液体，震几下，摸平，晾凉了盖上盖子，放入冰箱冷藏至凝固，
然后拿出来倒扣切成方块，沾满椰丝即可享用了！
极简圆白菜炒饭
灰常灰常简单的懒人素简餐，适合天气不好懒得出门买菜的时候，圆白菜啊洋葱啊都是容易存放的蔬菜，随便切切炒炒，搭配一杯果汁一集美剧，小日子得过且过。
用料：
4分之一颗圆白菜
一大碗隔夜饭
约10粒花椒
做法：
圆白菜切细丝，隔夜饭用手沾点水抓散
热锅倒油，下花椒炸香，捞出弃用，下圆白菜丝爆炒，加一点陈醋和盐调味
菜丝稍软时下米饭同炒，根据口味加适量盐，一点鸡精，炒匀出锅。
糯稻根浮小麦泥鳅汤
适合自汗的多，就是白天一动就是很多汗出，这个汗可以敛汗，补气，一家大小都能喝
用料：
500克泥鳅
2片姜
30-40克糯稻根
100克浮小麦
30克白术
20克党参
20克北芪
做法：
泥鳅买回来以后用盐洗乾净表面的黏液，然后用姜把泥鳅表面给煎金黄。
除了泥鳅以外，其他的材料加2.5升左右的水，大火煮开后，调到小火，然后把煎好的泥鳅放进去，大火再次煮开，调到小火煮一个小时就可以了。