xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生炒糯米饭
想念妈妈做的糯米饭了，流口水啦，没什么厨艺，也没什么工具，也没有冰箱，这道菜不需要什么技巧，剩余的用料也不用放冰箱，炒锅、电饭锅、电饼铛都可以做，有菜有肉有饭，好吃好做，做一次吃两餐，再用泡面锅煮一个番茄蛋花汤。完美！！！
用料：
250克糯米
1根香肠
20克虾米
4朵香菇
半个胡萝卜
2根青蒜
少许生抽
做法：
虾干🦐的虾线和虾皮要去掉
香肠或者腊肉都可以，口味按自己喜欢😊
全部切丁备用
先下锅把配料炒出香味，闻到就知道好吃
糯米加入翻炒到水分干然后倒入泡虾或者香菇的水焖2分钟，反复3次
最后加入生抽和一点老抽调味调色，放入蒜苗，香喷喷的生炒糯米饭可以吃了^ω^
我又流口水😍了，太好吃了
快速早点——手抓饼
因为早晨时间太紧，所以需要这么一个快速的早点。
用料：
三个手抓饼坯子
三条培根
三枚鸡蛋
一颗生菜
一个西红柿
半颗洋葱
少许番茄酱或者沙拉酱
做法：
不用解冻，不放油，把手抓饼坯子在平底锅中烙两面金黄，中小火，大约一分钟。
在锅里把鸡蛋和培根摊熟
把那好的饼放在油纸上。
培根也煎熟
把西红柿、洋葱切丝
把生菜洗净，撕开。
把饼放在最下面，依次摆上培根，鸡蛋，洋葱，西红柿，根据自己的口味再加上番茄酱和沙拉酱，最后上面放了生菜
最后一步用吸油纸卷好，开吃吧。
青椒炒猪肝
铁质丰富的猪肝，是是补血食品中最常用的食物之一。猪肝配上青椒真的很好吃。
用料：
250克猪肝
100克青椒
50克胡萝卜
一勺生抽
一勺蚝油
适量葱姜香菜
2克盐
适量鸡精
做法：
猪肝
猪肝切片
准备食材
生抽，蚝油备用
锅中放入花生油，葱姜爆香
放入胡萝卜和青椒翻炒均匀
放入猪肝，生抽，蚝油，继续翻炒片刻，加小半碗开水
加盐，鸡精翻炒均匀收汁，撒入香菜即可
一盘美味可口的家常菜
菠萝派
这个季节正是吃菠萝的好时候，酸酸甜甜的总是吃不够。包馄炖的时候，剩了一些皮，正愁不知道怎么处理好。转身看见了菠萝，突然就想试试馄炖皮版的菠萝派，于是就有了这个不正宗的菠萝派。刚烤出来的时候特别酥脆，一层一层的，一咬噗噗掉渣，搭配酸甜的菠萝，嗯，谁吃谁知道！
用料：
180克菠萝
10克 炒菠萝用黄油
1克玉米淀粉
3克糖
20克 刷馄炖皮用黄油
30张馄炖皮
少量水
1个鸡蛋
做法：
准备削好的菠萝。
把菠萝切成小丁。
准备黄油。
炒锅加入10克黄油，融化，放入切好的菠萝炒制。炒2到3分钟，加入糖。将准备好的淀粉加入少量水搅匀。加入菠萝中。
再稍微炒一下。炒出来就是这样的，稍微有点粘稠。
将20克黄油隔水融化。
拿个盘子薄薄刷一层油，放上一个馄炖皮，刷上黄油，再放上一个馄炖皮，再刷黄油，如此反复，10个馄炖皮摞在一起。
将刷好黄油的馄炖皮擀成15乘30的大面皮。上面放上菠萝。将面皮折叠。
三面封口。用叉子压一下，这样烤出来的比较漂亮。
做好的派上面刷上一层鸡蛋液。用刀在上面轻轻的划3个斜口。防止烤的时候烤爆。
烤盘铺上一层油纸，将做好的派直接放在上面。烤箱上下管200度预热3分钟。然后将派放进去烤20分钟。
烤好开吃。吃之前记得让相机先吃，顺便发个朋友圈，等着收赞就好。
养乐多百香果汁
本人新手妈妈一枚，处在哺乳期，每天在家无事就研究怎么让自己吃的好吃的开心。
因为不能多喝外面买的饮料，添加剂太多，怕对宝宝不好，就想到了百香果泡水喝。加了养乐多味道没想到更不错，媲美饮料了。
用料：
1个百香果
依个人口味添加蜂蜜
1瓶养乐多
做法：
原材料在这，准备一个杯子。我加了三咖啡勺蜂蜜，百香果切开挖出果肉汁水，倒上养乐多。
成品在这里，喝起来吧！健康美味的饮品。
在加一张俯拍图。
晶莹金花茶
金花入茶，甘润生津。有趣！
用料：
3朵金花
500毫升水
做法：
金花取三朵就够了，这样味道刚好，甘甜不涩。
用玻璃杯或者玻璃茶壶泡会很漂亮！
凉拌海草
下饭，瘦身。
用料：
半勺醋
半勺生抽
半勺香油
3瓣蒜
300克海草
1根香菜
3勺辣椒面
20克植物油
做法：
1、把海草浸泡一小时左右，中间换水3次，避免腌制盐的咸。2、锅中烧开水，把海草控干水分放进去，涮30秒即可，太长时间容易腻！3、捞出海草放入凉水中备用4、锅中烧热油，把辣椒面和   蒜（剁成末）、放入碗中备用，热油浇到碗中上静至，5、海草控干水分后放入容器中，加入适量 醋，生抽，和浇油的辣椒面一起搅拌，香菜切末和香油一起放入容器搅拌均匀即可，               ‼️‼️‼️中间先不要放盐，最后再放，尝尝味道合适在调整。
【春播主厨张朝辉】椒盐皮皮虾
皮皮虾汁鲜肉嫩征服了大江南北的吃货，尖锐的外壳下是美味的肉，蛋白质含量高，鲜香回味悠长。这次的做法是椒盐，外壳炸得酥脆，剥去尽享肥美虾肉，若不留神，一盘马上就会被抢空啦。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
300克皮皮虾
6克生粉
5克椒盐
60毫升食用油
做法：
皮皮虾洗净去头尾切成段。
把生粉均匀裹在虾段上腌制。
锅烧热倒入油，油温七成热时放入虾段炸，控制油温，炸至金黄色时捞出备好。
锅烧热倒入油，油温七成热时放入青椒、红椒丁、大蒜和小葱煸炒，出香味后放入炸好的虾段，撒上味椒盐即可。
成品。
米粉肉蒸芋头
家庭版传统菜之一，家的味道
老少皆宜，硬菜
用料：
500克也就是1斤排骨或者猪夹心肉都可以
250克芋头
70克米粉
适量耗油
适量生抽
适量老抽
3到4瓣蒜子
做法：
芋头切半，排骨洗净，放到一个容器里。
米粉一包放下去，自己调一个简单的味道放，生抽，老抽，耗油，盐，味精（可以不放）放一点点水，我家里喜欢吃糊一点的所以我放250克水。不喜欢可以少放主要是要调味料化开就好了
抓一抓均匀（一个手拍一个手做事不太好操作哈）现在就是交给时间了，我一般都是腌制1到2个小时，才上锅炖的。那要味道好入味。
高压锅隔水蒸35分钟，蒸锅1个半小时。这个还是根据自己判断，喜欢软一点就多蒸点时间。也是根据自己的喜好，家庭版就是找到自己喜欢的味道就好。（照片拍的手抖了一下下😁）
米粉70克一包也便宜5毛钱。实惠哈
懒人什锦焖饭
一锅出
用料：
2杯米
2条腊肠
半条腊肉
1个土豆
半个洋葱
一把甜青豆（或蚕豆）
半个胡萝卜
2粒黄冰糖
1匙酱油
做法：
米洗好，比平时多一杯水
蔬菜，腊肉，腊肠切粒放进米里。
放黄糖，酱油。搅匀。煮饭。
宝宝辅食：土豆塔
土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钾、锌、铁等微量元素，对生长发育中的宝宝可起到辅助作用，是宝宝理想的营养辅食食谱。
用料：
1个土豆
5克黄油
1个鸡蛋
做法：
准备食材，没有黄油的可以替换成宝宝油
土豆去皮切片
土豆片上锅蒸熟，熟后放入大碗中压碎。
土豆泥中加入鸡蛋黄油搅拌均匀。
土豆泥装入裱花袋。
用适合的裱花嘴挤出一个个土豆塔。
烤箱180度烤20分钟。
出炉，装盘，开吃
玫瑰戚风蜂蜜蛋糕
软
用料：
1个玫瑰模
45克低筋粉
2个蛋
9克（蛋黄用）蜂蜜
23克油
30克橙汁
4滴柠檬汁
20克 （蛋白用蜂蜜
0.5克盐
做法：
1个玫瑰模
分蛋
分好的蛋黄用电动打蛋器打散加入蜂蜜9克和柠檬汁4滴
加油25克再加橙汁30克再用电动打蛋器搅拌均匀
加入过筛的低筋粉45克和过筛盐
5克
用手动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊
蛋白打发把蛋白用电动打蛋器打出粗泡加入20克糖
打到干性发泡
把三分之一放入蛋黄糊里用切的方法搅拌均匀
再把剩下的二分之一用切的方法搅拌均匀。
把搅拌好的蛋黄糊倒入玫瑰模里震几下。
烤箱上下温度150度放中层50分钟。
珍珠丸子
如果你和我一样，喜欢吃肉，又喜欢吃糯米，那你一定要尝试一下这道珍珠丸子，口感一级棒，关键还简单。
用料：
300克猪肉
200克左右糯米
两勺淀粉
适量姜末
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
一勺生抽
一勺料酒
做法：
两样主材料，我是在盒马买的，猪肉泥和糯米。
糯米提前浸泡一夜。
猪肉泥放入淀粉、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽和料酒。
混合后，顺着一个方向不停的搅拌上劲。
浸泡好的糯米沥干水分，猪肉泥用一个小勺做成丸子状，放在糯米上滚，使丸子周围沾满糯米，如图所示，然后放在铺了蒸笼布的蒸屉上，摆好。
开水下锅蒸18分钟即可。
取出摆盘，撒一些黑芝麻和香菜叶，即可开吃，香糯嫩滑，特别好吃，我一连吃了五六个。
色香味俱全的鱼香肉丝
用料：
300克瘦肉
1根胡萝卜
15朵木耳
1个青椒
两勺豆瓣酱
一勺淀粉
100克清水
半根葱
五片姜
两勺生抽
两勺料酒
两勺醋
10克白糖
做法：
胡萝卜切丝，青红椒切丝，木耳切丝，里脊肉切丝备用
肉丝用淀粉 料酒 蚝油 生抽 十三香腌制五分钟
热油下入肉丝划散
加入葱姜末  红油豆瓣炒香
倒入胡萝卜丝 木耳丝翻炒至软 倒入鱼香料汁 料汁由一勺淀粉 两勺生抽 三勺白糖 三勺陈醋 少许水勾兑成
五颜六色 好看极了
炒至食材炒软入味
出锅啦
美味
水果沙拉
用料：
沙拉酱
西瓜
甜瓜
火龙果
橙子
做法：
将西瓜、甜瓜、火龙果、橙子洗净、去皮、切成正方小块
置于盘中，表面挤上沙拉酱即可
冬季热饮—香芋鲜奶
女儿班上每个月都集体举行一次生日派对，负责采购的麻麻反映说：同学们最喜欢就是这款香芋鲜奶饮，实在是太受欢迎了👏，同学每次都强烈要求来一杯，但价格略微有点贵。我说好吧，让我来研究研究这款网红产品吧！下次咱麻麻团一起动手做起来，还干净卫生呢！😂😂😂
用料：
100克香芋
300克牛奶
25克蜂蜜
25克炼奶
做法：
1、准备香芋一个（一定要买香芋，不是槟榔芋头，也不是荔浦芋头，是福建产的香芋，这种香芋特点就是粉、粉、粉）
2、把香芋切成大块。
3、放进烧开的蒸笼中火蒸20分钟左右。
4、蒸至用筷子🥢戳一下芋头，可以轻易戳开就可以了。
5、把芋头放碗里用勺子压碎成泥。
6、准备炼奶和蜂蜜各25克。
7、把炼奶和蜂蜜混合倒入香芋泥中。
8、把第7步搅拌均匀备用。
9、把搅拌均匀的香芋泥放入杯子中。
10、用勺子轻轻压在杯子底部。
11、把牛奶加热至大概60度左右。
12、倒入放有香芋泥的杯子中即可饮用，饮的时候搅拌均匀即可，不需要另外加糖。
我的红烧带鱼～孩子从小就爱吃
带鱼，既美味又营养，鱼刺容易剔，孩子从小就爱吃（当然，小的时候还是妈妈给剔鱼刺）。挑带鱼也有技巧，尽量买冰鲜带鱼，鱼眼睛要贼亮贼亮的，用手按压鱼身，很有弹性，这样的带鱼代表很新鲜。估计除了渔民，我们几乎不会见过活的带鱼。今天我就来给大家做一道我们家爱吃的红烧带鱼，你可以试试哦🤗🤗🤗
用料：
2条冰鲜带鱼
做法：
还是很有食欲的哦
冰鲜带鱼，用钢丝球（或者刀）轻轻把带鱼表面银色鱼鳞刮掉。有些人不刮，认为那个有营养，但不刮的话带鱼很腥，我们家是刮掉的。
鱼段表面打横刀，一勺胡椒粉，两勺料酒，姜片，葱，一勺生抽，少许盐，腌制十五分钟
兑碗汁。两勺生抽，半勺老抽，两勺料酒，一勺糖，一勺陈醋，一勺番茄酱，少许盐（自己根据家里的咸淡口味），小半碗清水搅匀备用。
把带鱼表皮用厨房纸擦干，均匀沾一层薄薄的淀粉
起油锅，锅底油，小火，两面煎带鱼。注意，定型后再翻动另一面。
煎至两面金黄
煎成这个样子。其实嘴馋的小伙伴现在就可以吃了，沾点米醋，这就是上海菜的香煎带鱼。
另起一锅，锅底少许油，炒香蒜片。干辣子角，蒜片多一点
放入带鱼翻炒几下
 倒入碗汁翻炒几下
一次性加入开水没过带鱼
煮沸后盖盖小火焖十五分钟，让带鱼入味
大火收汁至粘稠，可以撒点小葱。也可以不撒，无所谓的。
把带鱼乘出装盘，然后锅底的浓稠汤汁淋在鱼身上
可以吃啦，这块是给你的🤗🤗😏
蒜香孜然鸡蛋饼
偶尔有一天，家里没葱了。于是我就换了点配料，别有一番滋味！
所有的香料都可以随意。想怎么放怎么放。
饼不圆没事，味道好就性。
头不圆也没事，技术好就行。
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
1克盐
50克水
少许孜然粉
少许蒜蓉
少许芝麻
适量油
做法：
面粉内加入水，慢慢加，调到比较粘稠的样子即可，不要太稀，很难结住了，不要太厚，会摊不开。
打入一个鸡蛋
加入蒜蓉，孜然，盐，芝麻，少许油，调匀
锅内放油烧热，加入油，把油尽量流满锅底，这样不容易沾锅
倒入面糊，让他流满整个锅底，一开始火不要大，不然一下去就结住了，流不动了。
咖喱饭
用料：
一盒咖喱
1胡萝卜
半个洋葱
1土豆
半盒牛奶
适量米饭
适量料酒
一块鸡胸肉
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉切块。料酒黑胡椒腌制会。十几分钟就行放了一点点盐，一点点。一点点哈
全切小块。洋葱你们可以买白的。我家没了。
下油。油热下土豆胡萝卜，翻炒，变透明有点。就是不泛白。盛出来备用。
再下油，油热下洋葱爆香，下鸡胸肉，翻炒志变白。
下土豆萝卜。翻炒
加水。没过菜。我长了三碗
水开土豆面了的时候下咖喱块。我用了一盒，喜欢稠惆的
化开，小火慢煮一会，一会也就是两分钟
快出锅的时候加半盒牛奶搅拌好出锅
三人份
吃吧
南瓜红枣杯子蛋糕
南瓜和红枣都是有营养的好东西，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，能够补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。红枣是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。两者搭配在一起是绝配，男女老少皆宜，由于本人实在无法接受马芬的口感，也不喜欢海绵的瓷实，哈哈，于是试了这款配方，没想到味道出奇的好，绵软绵软，方法也很简单，跟我一起做起来吧！我家娃很爱很爱吃！
用料：
大的五个小的六个鸡蛋
60g细砂糖
50g玉米油
20g牛奶或奶油
150g南瓜泥
100g低粉
50g红枣碎
做法：
准备好所有材料，所有材料提前称量，面粉提前过筛，分离蛋清蛋黄。
将玉米油、牛奶或奶油、蛋黄、蒸好的南瓜泥充分搅拌，搅拌至均匀、细腻、无颗粒即可。
加入过筛的低粉，压拌或翻拌的手法拌匀，注意尽量不要画圈搅拌或搅拌时间过长，以免起筋。
准备好蛋黄糊后，开始打发蛋白，按照戚风的标准分三次加入细砂糖打发至硬性发泡（手感偏沉）即可，做过戚风的朋友们都很有经验啦，根据自己的标准判断即可。
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中切拌或翻拌均匀后，全部倒入剩余的蛋白中继续切拌或翻拌，注意不要画圈搅拌，以免消泡，动作麻利点。
加入红枣碎翻拌均匀，很细腻的哈！
倒入杯子中，我是刚刚好一盘子16个杯子蛋糕，9分满即可，戚风会回缩，满点没关系。放入预热180度的烤箱，25-30分钟即可出炉，那叫一个香甜啊！
成品很诱人吧？黄黄亮亮哒！
用勺子吃比较方便，不用撕纸杯啦，里面满满的南瓜红枣，全是爱啊！！
分分钟消灭两个，两口一个，我家小朋友今天要拿去和小伙伴分享啦，你还在等什么？赶紧动手做起来，做好了交作业喽！
少油少糖全蛋海绵蛋糕（一锅到底随意版）
用料：
80克低筋面粉
5-6个鸡蛋
30克植物油
40克牛奶
50克糖
做法：
鸡蛋➕糖，15分钟/速度4/37度，插蝴蝶棒（我用的草鸡蛋，放了6个。打蛋的时候闻了闻，很腥，下次记得加点柠檬汁！
加牛奶40克
加植物油30克
晒入80克低粉
速度4/3秒
这就不用解释了
家里正好有大量葡萄干，撒一块下去。
烤箱之前预热180度，扔进去170度，25分钟。坐等出锅。烤的时候闻着不腥了，所以不加柠檬汁问题也不大。
出锅，我的葡萄干全部隐形了，就剩一颗没藏好！因为是海绵蛋糕不用倒扣放凉！
小龙虾盖面～
本来～ 想吃小龙虾，结果买少了～
果断变成了小龙虾盖面
用料：
0.5斤小龙虾
100ml啤酒
45g蒜蓉
10g（根据个人口味调整）郫县豆瓣酱
1个咸蛋黄
1勺蚝油
适量葱
2个小米椒
适量生菜/黄瓜
1个鸡蛋
做法：
蒜蓉：1:将蒜切末或者绞肉机/料理棒打碎   2.蒜蓉过水 3.锅中放油，下入碾碎的咸蛋黄，再放入过水的蒜蓉 炸至边上微黄 盛出 4.蒜蓉中放入 生抽、蚝油、白胡椒粉、一点老抽调色、鸡精。 我就是多做了一点，需要的时候拿出来就可以用。
1.将小龙虾（我买少了，所以放了点🍤）过油，肉会更劲道，盛出。 2.锅中放油，放入葱末和小米椒 炒至出香味。3.放入45g蒜蓉和适量郫县豆瓣酱（根据个人口味）4.放入小龙虾 稍微炒一炒 5.放入100ml啤酒盖上锅盖焖3分钟。
面可以用方便面或者面条～ 我用的方便面 煮好热水关火把方便面放在水里泡，头小龙虾出锅盛出来过凉水～ 煎鸡蛋～切生菜/黄瓜，摆盘～ 开吃
糖三角
小时候一到傍晚，大人就会给个5毛1块钱，让我去巷口买大饼当晚饭，我总喜欢多买一个糖三角，特别喜欢咬到中间就有甜甜的味道
用料：
500克面粉
5克酵母
255克温水
15克砂糖
若干颗红枣
若干克砂糖2
做法：
酵母+温水+砂糖，激活酵母
揉面揉好以后，分成小剂子，擀圆擀平，中间撒上白糖等，可以按自己喜欢的放一些干果等等
先从中间捏
把3边捏紧
成品
放锅里发酵
一个个白胖子，好诱人呀
组织超级松软
《干货》鲜肉馅
无肉不欢
好吃不过饺子
饺子之所以好吃
还是在于馅料的调制
纯肉主义者就是喜爱满满肉感
请看这个制作会比较有难度
经验丰富者可以做成
如果觉得汤水太多可自行减半老师傅都是一比一的配方去做的！
这个配方加的调味料很少
主要吃它的鲜味
用料：
500克猪夹心肉
5克盐
10g酱油
2g味精
10g麻油
5克糖
10g生姜
500g骨头汤
做法：

制作方法。
1⃣️将猪肉先切片再切条再切粒最后剁成茸，鲜姜切成末，加酱油稍微搅拌，随后加人骨头汤(300 g)，用力搅拌至上劲。

⚠️这里的汤加的很多让肉吃水是一个很困难的步骤、一定要多搅拌慢慢吃进、这里可以用搅拌机搅拌、用手的话略显吃力还不打达效果！吃不进汤水肉馅会泄了没有筋道哟……

2⃣️第一次吃进汤水后再分次加人剩余骨头汤继续搅拌，至肉馅充分上劲、水分吃足、软硬合适时放入冰箱待用。
3⃣️使用时放人葱末、味精、芝麻油、精盐，搅拌均匀。
此馅适合制作水饺、小笼包等。
核桃酥
请移步唐妈，仅供自己参考
用料：
60克核桃
200克低筋面粉
2克小苏打
110克植物油
4克无铝泡打粉
80克绵白糖
24克全蛋液
1克盐
少量黑芝麻
做法：
 ，
 ，
 ，
 ，
养胃猴头菇鸡汤
我我全家胃都不太好，所以。。。
用料：
6个猴头菇
一只鸡壳
2颗枣
2片姜
适量枸杞
适量盐
5个无花果
做法：
浸泡猴头菇
几分钟后挤出里的水，重新浸泡，大约三遍后，浸泡的水清澈了即可
我用的鸡壳，八块钱，便宜又够味！处理鸡壳里不要的内脏啥的，处理好之后用开水烫一下
洗干净红枣 杞子 无花果 （无花果应该提前几分钟浸泡，软了之后将无花果切开一个小口，检查是否生虫）
根据喝汤人数加水
香蕉巧克力戚风~浓郁厚重
按理来说戚风不应该说厚重这个词，但是这款戚风添加了大量的香蕉果肉，口感湿润又不失Q劲，不愧是戚风蛋糕中最经典的风味，为了增加口感和层次感，作为巧克力控，我又添加了切碎的巧克力，咬一口，浓郁的香蕉味和巧克力的诱人香气立刻在口中蔓延开来，非常非常的好吃喔。

配方来自超Q润戚风蛋糕，有改动。

适合14厘米浅井加高戚风模，或者17厘米普通戚风模。

鸡蛋是连壳60克左右一个的。

关于戚风凹底，请看小贴士！
用料：
#蛋黄糊#
80克低筋粉
20-35克细砂糖(怕甜的可减少到20克)
3个蛋黄
40毫升(28克)玉米油(原方菜籽油)
40克水
1/8小勺(1克)盐
160克(香蕉用熟一点的比较甜)香蕉(去皮净重)
一小勺新鲜柠檬汁
50克黑巧克力碎
#蛋白霜#
4个蛋白
20克细砂糖
做法：
准备工作:分离蛋白蛋黄，盛放在两个搅拌盆中，蛋白放入冰箱冷冻10分钟。

低筋粉加盐可以先过筛一次。
香蕉去皮后用勺子压成块，为了防止香蕉变黑，请立刻淋上柠檬汁。
巧克力用料理机打碎备用，，
准备蛋黄糊，在蛋黄中加入1/3的细砂糖，用打蛋器搅拌至砂糖颗粒消失，呈现柔滑状后，再将剩余的砂糖分两次加入，以相同方法搅拌至如图。
将香蕉加入蛋黄糊，仔细拌均匀，再依次加入玉米油，水，每加入一种原料后都要搅拌均匀。
从距离盆口10厘米左右高的位置筛入低筋粉和盐。用打蛋器Z字搅拌均匀。
最后加入巧克力碎，轻轻拌均，备用。
打发蛋白霜，从冰箱中取出蛋白，用电动打蛋器高速打发，分3次加入细砂糖，蛋白变得泡沫细腻，蓬松柔软。再改慢速打发。
提起打蛋头，蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯，就说明打发好了。
非常细腻光滑。
与蛋黄糊混合，在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器搅拌至看不到白色的痕迹。(略有些消泡也无妨)。
将蛋黄糊全部倒进蛋白霜中，用橡皮刮刀轻快地从盆底向上翻拌。搅拌至几乎看不到蛋白霜的痕迹，蛋糕糊比想象的有韧性，动作要快一些。
面糊完成后立刻倒入模具，用两手拿住模具，拇指紧紧压住中心圆筒部分，在桌上轻轻敲两下，不要太大力，那样反而会让外面的空气跑进去，所以要特别注意。拿橡皮刮刀将面糊往模具侧面粘黏，这样可以让面糊烘烤时往上拉撑，膨胀效果更好。
完成的面糊，非常光滑细腻，而且不是很薄那种，如果稀稀的就是消泡了。
双手捧住模具侧面送进预热180度烤箱烘烤35分钟。这个戚风含水量高，我怕不熟，比一般戚风多烤了几分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
比如我是最底层，垫烤盘，烤盘翻面烤，烤箱温度170,实际180烤的。（预热 温度要高20度左右，开门会降温）
出炉在台面摔一下震掉热气，倒扣在瓶子上（这一步忘记拍了），最好倒扣一晚再脱模。一般来说烤熟的话不会回缩太多。
14厘米口子太小，我是倒扣在裸管上的。
关于怎么脱模，可以参照光光的视频，真的超级赞，新手也能学会。

光光的脱模视频戳这里
http://www.xiachufang.com/recipe/100489934/
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
不加巧克力，口感轻盈很多，也是非常好吃
小岛老师的香蕉戚风
方子是《小岛喜和的甜戚风和咸戚风》书上的，没看到这个方子，我又略做了改动，自己写一下。香蕉本身比较甜，我减了油和糖（原方是70g的糖、50ml的油、50ml的水）。我的一根香蕉超级大，去皮还有160g，香蕉味很浓郁，也正因为如此，比起基础戚风来少了点轻盈，是那种润口的口感。方子我做了一个六寸、一个四寸、都冒出来了。
用料：
蛋黄糊
3个蛋黄
20g糖
30g玉米油
30g水
一根（我的大香蕉去皮有160g，不过我觉得大点小点没关系）香蕉
80g低粉
几滴柠檬汁
蛋白霜
40g白糖
3个蛋白
做法：
蛋白、蛋黄分离。
香蕉加柠檬汁放入料理机打成泥。（自己弄碎也可以，我觉得打成泥的会细腻一些，做出来的戚风组织会比较好）
蛋黄、加入白糖、水、油、香蕉泥搅打均，比较浓稠的混合状态（我用的电动打蛋器，一分钟不到）。然后加入过筛的低粉。
蛋白加入白糖，打到直立尖钩状态（我比较懒，个人习惯白糖一般一次性加，做得多了觉得没啥影响）
然后175度，40分钟左右，视模具大小。
腰果百合
用料：
一个新鲜百合
一把生腰果
一颗芹菜
适量葱沫
少量鲜酱油
适量牛肉粉
少量香油
少量香醋
少量白胡椒粉
做法：
鲜百合掰开洗净，芹菜切斜刀段备用
锅内加适量油，炒菜量！下生腰果炸熟捞出备用！这里也可用熟腰果，但是味道稍有差别！接着下葱沫爆香，淋少许鲜酱油，下芹菜和百合同时大火翻炒，沿锅边淋入少量水，加牛肉粉和白胡椒粉继续翻炒至百合变色透明，再沿锅边淋入少许香醋，翻炒均匀关火，下腰果淋少量香油出锅
茶油炒土鸡
茶油炒土鸡，是湖南的一道精典家常菜。
用料：
1只(两斤左右)土鸡
各适量香菇和云耳
1头姜
1头蒜
6个小米椒
3个长红辣椒
3个青辣椒
茶油，盐，料酒，酱油各适量。
适量清水或啤酒
做法：
香菇和云耳提前泡发洗净备用。
把处理好的鸡，洗净，剁成小块。
姜切片，蒜用刀背拍一下，去皮，切成粒。三种辣椒分别切成圈。
净锅置火上，倒入茶油，油热下入姜和小米椒，翻炒。
倒入鸡肉，翻炒。
加入少许盐和料酒，继续翻炒至鸡肉变成白色。
加入适量清水或啤酒，闷煮五分钟。
加入香菇，继续焖煮五分钟。
加入云耳，蒜粒和长红辣椒，放少许酱油和盐，翻炒。
加入青辣椒，继续翻炒片刻。
出锅装盘即可。
山药大枣山楂羹
      春节过后要消消食，瘦瘦身了，作为营养食品，山药值得一提，对于爱美MM们而言，它是一种天然的纤体美食。含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，节后可以多多食用而不会有发胖的后顾之忧，反而会起到瘦身消食作用。 

功效：
每日食之，主治血脂增高伴有倦怠乏力、胸闷纳差、烦热多汗、大便稀薄者。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

红枣性味甘，有增强体能、加强肌力的功效。其含有环磷酸腺苷，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，健脾益胃
补气养血 养血安神 缓和药性。

山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管，改善心脏活力，降低血压和胆固醇、软化血管防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用，长期食用可减少体内多余油脂，对肠胃不适消化不良者都有很好的效果。


用料：
山药60克
大枣10枚（去核）
山楂糕一块
适量冰糖
做法：
将山药洗净去皮，大枣（去核）,山楂糕切丁。
再加入冰糖,共炖烂为羹。
凉了也不会硬的【麻酱千层饼🍪】
疫情期间，在家基本上天天吃馒头，换个饼吃吃，没想到好吃不得了，而且凉了以后也不会硬😁😁😁
用料：
食材
500克中筋面粉
3克酵母
200克温水
5克白糖
15克牛奶
50克白芝麻
芝麻酱油酥
20克芝麻酱
15克食用油
做法：
1、盆中倒入面粉，酵母粉用温牛奶化开倒入盆中，放入白糖，温水，食用油和面，揉成光滑的软一点的面团，放入温暖的地方发酵至两倍大。

2、这个时间可以调芝麻油酥，把油在锅中烧至8成热就可以，倒入盛芝麻酱的碗中，用筷子🥢按一个方向顺时针搅拌均匀，备用！

发酵成这个样子就可以啦👆🏻
⚠️发酵好的面不用按揉排气，面案上铺点面粉擀成一个长方形的厚一点的饼坯，把调好的芝麻酱油酥均匀的抹在上面，然后把饼从一头卷起来，卷好后用刀🔪切成大小均匀的剂子，用手把剂子两边包起来【⚠️一定要包严，不然芝麻酱油酥会淌出来】，然后把剂子压一下擀成一个小饼坯，用小刷子蘸水刷在饼坯上面，然后把白芝麻撒在上面，用擀面杖轻轻的压实，让白芝麻贴敷在饼坯上。
按着上面的描述全部做出来，这时候可以把电饼铛加热！
电饼铛温度上来后，倒入油，油温7成热放入饼坯，把没有蘸芝麻的那面朝上，盖上锅盖烙2分钟后翻面。
烙制两面金黄就可以出锅了！千万不要烙糊了，掌握不好火候可以随时随地观察一下！
出锅了，家人说比外面卖的还好吃😋以后就让我做了，再也不买外面的吃了😂😂而且这么做放凉了还是酥软的，一点都不硬😜
姜葱炒花甲
照顾一一妈妈30天啦，厨艺略有涨进！
用料：
3片姜
适量葱
适量盐
适量酱油
适量油
1个辣椒
适量蚝油
适量鸡精
700g花甲
做法：
葱姜蒜辣椒准备好，花甲养静，不要有沙哦；开水下花甲，煮开嘴，捞起备用。
热锅下油，爆香葱姜蒜辣椒，下花甲翻炒，下生抽，蚝油，盐，大火翻炒，撒点水，收汁造成！
成品如上！
老公牌腌笃鲜
我是广东人，从小饭桌上就没有任何关于笋的一道菜。我老公是安徽人，从小吃笋吃到大，这是他下厨的一道菜，虽说不正规，但是还是想和大家分享。这是两人份的吧，我们胃口都很小，羞射🤣家里烧饭一切从简，没有什么所谓备好的高汤，就是用开水煮而已。哈哈
用料：
6根春笋
适量咸肉
适量五花肉
一勺料酒
适量葱
适量盐
做法：
春笋洗干净然后把外衣脱掉露出嫩嫩的皮肤~
把笋切掉后根硬的部分后切滚刀状，备用（有根生存欲很强的笋逃出了刀板）
烧开水后放少许盐，再把切好的笋放进去焯水两分钟后捞起，这一步可以去掉笋自带的苦涩味。
笋焯水的时候可以把咸肉和五花肉切好，这点量可能有些童鞋都不够塞牙缝哈哈，对于我们来说挺够的了哈哈😃然后再把猪肉和咸肉分别焯水两分钟，这一步忘记拍照了。。。
然后呢就把咸肉和猪肉一起放进锅里煮至水开，记得用开水煮喔。煮开后去掉沫沫然后放点料酒和葱头还有焯过水的笋进去继续煮5分钟，这时候汤基本显白色了。接着就是先试试味道再根据咸度放盐，因为咸肉本身就有咸味，所以要先试。（可是我那个重口味的男人👨🏻又放了点酱油进去导致汤黑黑的。。。他说这样好喝。。。）其实酱油是不用放的哈各位童鞋们。然后就华丽丽上菜啦！
放张老公肥胖的背影🤣
酱油炒面
深夜食堂之酱油炒面。🤗入了深夜食堂的坑！
用料：
四根青菜
适量酱油
适量葱
适量老抽
2个鸡蛋
适量面条
适量橄榄油
适量孜然粉
适量黑芝麻（没有买到项城贾岭的白芝麻）
做法：
准备食材。生面条、青菜、老抽、酱油（没有拍）、橄榄油、孜然粉、黑芝麻、鸡蛋。
把面条煮熟，捞起。
凉水沥干！
烫一下青菜，不要太久，不然蔫了。
这一步忘记拍图了，酱油和生抽的比例是2:1，加点白糖调汁，根据自己经验判断，然后放油在锅里，热了放葱花，然后把沥干的面条炒一下，加入调汁炒入上色即可！然后装盘摆盘（手残党摆的不好看）！煎蛋之后撒上芝麻就好啦！
绿茶酥
用料：
250g面粉
10g绿茶粉
100g黄油
40g糖
2个鸡蛋
做法：
黄油在室温放软，加入糖打匀
向黄油中筛入绿茶粉，搅拌匀
分2次加入事先打散的鸡蛋液，每次拌匀
筛入面粉，揉匀成团
分成直径3cm左右的小剂子，揉成球，按在烤盘里
冰箱4C，醒一会儿
预热烤箱180C，烤10min
巧克力酱布朗尼
简单零失败，消耗巧克力酱！留着菜谱备查
用料：
280克巧克力酱
30克黄油
3个蛋
90克面粉
3克泡打粉
1.5克盐
200克（随意调整）核桃
22分钟烤箱180℃
适量柠檬汁
做法：
核桃150℃烤10分钟，黄油可以一起放烤箱融化，巧克力酱加黄油搅拌均匀，加柠檬汁，逐个加鸡蛋搅拌均匀，面粉泡打粉盐过筛加入，耐心搅拌均匀，加烤好的核桃，装模具，烤箱180℃预热，22分钟出炉
伪装成玉子烧的下午茶卷蛋饼
我本来是想做煎蛋的，但是酱油放多了所以多加了两个鸡蛋，导致后面做成了类似玉子烧的东西
用料：
三个鸡蛋
不知道番茄酱
四勺酱油
适量胡椒粉
适量咖喱粉
适量菜籽油
做法：
我用的是菜籽油，你们也可以用其他的油，不过味道不同，牌子的话，你们随意
番茄酱，我用的这个是带一些甜味的，你们也可以用甜辣酱代替番茄酱
加入三个鸡蛋和一些酱油(我这个是先加的酱油)酱油加好之后打入三个鸡蛋
注意!如果你用的量正常，那么 ，就不会是这个样子。
之后再陆续加入胡椒粉和咖喱粉就行了，不要加太多
之后，开中火或者中小火，满满的把蛋液到入锅中(注意，请确保蛋液均匀的分布在锅里，从而形成完美的圆形。
然后，当你看到鸡蛋液慢慢的变色，看起来好像熟了但是还有点生的时候
调成小火，然后用炒菜的铲子小心翼翼的沿着边缘一点一点的让鸡蛋想办法翻面，然后加入番茄酱，用小刀或者其他的用具把番茄酱涂抹均匀
接着，等鸡蛋熟了，变成了圆饼的形态这个时候火关了，小心翼翼的把鸡蛋饼卷起来，然后把鸡蛋饼卷起来放到碟子里，用刀切好挤上番茄酱就好了!
我还特地加上了一些橙子
辣炒花蚬子
用料：
两斤花蚬子
4大片姜
4个干辣椒
7瓣蒜
一勺糖
一勺辣酱
适量料酒
适量香菜
适量酱油
适量麻椒
一把葱段
两只八角
适量植物油
做法：
花蚬子放锅里煮八分熟。
锅加热，放油加 葱 姜 蒜 干辣椒 麻椒 八角 辣酱 糖翻炒一会加花蚬子翻炒可以盖上盖子焖一下，蚬子出锅前放香菜就ok了。
沙丁鱼寿司
用料：
250克寿司米
3枚海苔
3枚沙丁鱼片
适量青瓜
适量胡萝卜
适量火腿
寿司醋
芥末
芝麻
番茄酱
千岛酱
做法：
备料
寿司醋特写
调味料
寿司米煮好后加入适量寿司醋和芝麻
铺饭
刷酱铺料
均匀卷起
切片
按个人喜好添加蘸料
中种法生吐司记录版（水立方）
这只生吐司真的火了好久了… 
只是因为减肥都只在做全麦吐司…               一直没有想到去尝试下…
正好看到吴克己老师分享的配方…
正好买了三能新的水立方吐司盒…
趁着小长假测试下水立方的吐司盒…
在这里记录下250g水立方的量方便以后调整… （此配方是2只250g差不多一只450g的量噢）

给自己的科普—

什么是日式生吐司？生吐司起源日本，「生」代表着不经过任何加工、不添加任何东西的意思，所以「生吐司」就是没有额外加工，直接吃就非常美味的吐司。它之所以名列日本最好吃的面包排行榜首且在国内迅速走红，因其皮薄芯软，口感如棉花般松软，醇香Q弹而惊艳众人。

这次用的是中种法
吐司盒型号低糖三能20051（250g）
以下是2只250g的用量，也就是一只450g吐司盒用量
高筋粉是王后的揉风的吐司粉

这只吐司的实测口感呢 有点类似80后小时候面包的口感… 朴实却有回味… 皮薄有些嚼劲…内心却很松软… 我觉得直接吃比用多士炉烤更能感受到真实的味道… 是非常日式的吐司感觉… 人家红是有道理的…😁
用料：
中种部分
90克水
0.5克食用盐
4克鲜酵母
159克高筋粉
本种部分
13.5克炼乳
13.5克黄油
4克食用盐
74克水
30克细砂糖
13.5克淡奶油
3.3克鲜酵母
106克高筋粉
做法：
提前一天准备中种面团                                         把中种部分混合 用面包机揉面功能揉15分钟成团 取出盖上保鲜膜 室温发酵30分钟后直接放冰箱冷藏15个小时… （如果是夏天就直接放冰箱）
取出中种面包 无需回温 直接使用… 然后放入除黄油淡奶油外的本种材料用厨师机揉至光滑可拉出薄膜…                                                  加入黄油 淡奶油 搅拌至完全阶段 面温26度 进入一发 28度发酵30分钟                                发酵完成的状态：轻轻摸面团表面有弹性，留下指印，则发酵完成.
分割250克一个的面团，滚圆，松弛约15分钟。
进行第一次擀卷，用手拍打面团，排气，将面团翻面，折至1/2处，将剩余部分继续翻折，最后收口，松弛10~15分钟。
进行第二次擀卷，接口朝上，用手拍打面团，进行排气，用擀面杖将面团往上推擀，再往下擀，将面团的边缘气泡排掉，翻面，底部拉宽，由上往下卷成团。
35-38度发酵1小时，约7.5-8分满～
盖上吐司盖，送入烤箱，烘烤温度200度，烘烤时间：约23min。
烫了只小猫爪… 烫的有点焦了😂
鸡汁素鸡
用太太乐鲜鸡汁调味，素鸡的美味完胜鸡肉。有鸡肉的鲜香，又具有豆香，健康又营养。
用料：
丨个素鸡
1小勺太太乐鲜鸡汁
丨小勺太太乐酱油
2个八角
少许盐
丨小匙糖
250克食用油
做法：
准备食材，佐料。
将素几将成片。
不粘锅放入宽油。
煎成二面金黄。
另取一容器放入净水，将煎好的素鸡放入水中二分钟变软取出备用。
锅中放入2小匙油，倒入香料。
放入素鸡和太太乐酱油少许。
倒入8克左右太太乐鲜鸡汁。
加入半勺糖。
收汁出锅，有鸡的鲜香美味，美味的健康菜品。
洋葱培根烤土豆
土豆：和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。其含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病。一般人均可食用。但糖尿病患者不予过度食用。
洋葱：具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；降血压血糖、预防血栓形成。性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。
用料：
小土豆
洋葱
培根
葱
大蒜
盐
胡椒
茶油
做法：
洗净土豆，洋葱和培根切丁，葱切小段，干辣椒切碎。
在土豆上撒少许盐，放入蒸锅后隔水蒸熟。
土豆蒸熟后取出，用刀背把土豆一个个压扁。
在锅中放少许茶油，码好压扁土豆。先大火煎到表面起皱，再小火慢慢煎到表面焦，两面都要煎。煎好先取出放一边。
重新在锅中加入少许茶油，倒入切碎的洋葱，等洋葱炒香后，倒入培根继续翻炒。
等培根炒的变色后倒入煎好的土豆， 转小火放适量胡椒和干辣椒末。
掂下锅，把椒盐拌均匀，放葱花，掂下锅即可。
鲜虾奶酪焗饭
又快又好吃
用料：
一碗米饭
5只虾
3只白蘑菇
一小块洋葱
半只甜椒
半碗奶酪
适量盐油
适量葱姜
做法：
把虾洗净，放入锅里，加水、葱、姜、盐，煮开即捞起备用。
蘑菇、甜椒、洋葱，洗净切片或丝，用少许油，加点盐，爆炒一下
烤盘里铺上饭，摆上煮过的虾。
继续铺上炒过的洋葱、蘑菇和甜椒。
再铺上一层奶酪碎。
放入预热好的烤箱，180度20分钟。
糖水黄桃
同事送了1箱黄桃，还剩下几个，就和孩子一起做了糖水黄桃，比超市买的黄桃罐头好吃的不是一点点
用料：
900克黄桃
144克冰糖
适量水
一点点盐
做法：
黄桃削皮，切成8瓣，防止氧化放进放了一点盐的凉水里，全部切好后用凉水冲洗下
黄桃放进锅里，加黄桃齐平的清水，加糖，大火煮开后小火焖煮8-10分钟（根据实际情况调整时间）
关火揭掉盖子晾凉，装进沥干水的玻璃瓶或罐子，放进冰箱冷藏尽快使用
还没冷小家伙就忍不住开吃啦
[生酮]华夫冰激凌
突然发现生酮好适合做甜点
用料：
华夫可丽饼部分:
一只鸡蛋
20g黄油
10g亚麻籽粉
少许代糖
冰激凌部分:
一只鸡蛋
50g鲜奶油（无糖）
适量代糖
做法：
先做冰激凌部分因为要冷冻嘛，鸡蛋蛋清蛋白分离，分别加入适量代糖，蛋白部分打发，蛋黄部分搅打均匀
鲜奶油加代糖打发，然后加入蛋黄，搅打均匀，然后加入打发的蛋白，切拌混合后放入冰箱冷冻
等到吃的时候，做华夫饼部分，鸡蛋打散，加入少许代糖，黄油融化后慢慢加入鸡蛋中，一边加一边搅拌，然后加入亚麻籽粉，倒入平底锅，开小火慢慢摊饼子吧
最后就是组合在一起吃，冰激凌部分可以直接换成打发的鲜奶油，也是棒棒哒
萌萌哒迷你潜艇堡
早餐，面包类无非就是汉堡、热狗、三明治....
做多了孩子也难免厌烦。
做一些小面包，发酵快，整形方便，烘烤时间也短。
很适合工作日晚上来制作，用于第二天的早餐，
整个过程三个小时就能完成。
形状上很讨喜，萌萌哒！
早上只需要简单准备一下就可以开餐了！
 
这样迷你的形状不仅在制作过程上很顺畅，
而且小朋友吃的时候，小手拿起来非常方便，
即便是制作了双层堡，也很容易配合孩子的小嘴巴！
爱心妈妈们，试试吧！让孩子们在六一的早上就得到惊喜！

原方整理自静心莲的博客。
用料：
250克高粉
20克细砂糖
5克盐
5克奶粉
2.5克酵母
145克水
25克黄油
（8分钟左右上色满意加盖锡纸）烘烤：220度上下火中层15分钟
做法：
后油法将面团揉至扩展阶段（我强迫症）
加盖保鲜膜室温进行基础发酵至2倍大（约1小时左右）
取出发酵好的面团，排气后分割成8等份，每份约57克，滚圆松驰15分钟
取一份松驰好的面团，擀开成长条形
翻面后压薄底边，自上而下轻轻卷起
将收口和两端捏紧
将整形好的面包坯放进迷你潜艇堡模内盖保鲜膜做最好发酵2倍大（约45分钟左右）
发酵即将完成时，请及时预热烤箱至220度，入炉中层，7-8分钟左右密切观察上色，及时加盖锡纸以防上色过重，烘焙完成后取出脱模，在晾网上晾凉后，密封保存
香辣酒鬼花生
做这一款香辣酒鬼花生，辣度可以自己调，我做的这个不是得辣，孩子也能吃的。而且是少油版的，连我这个对花生不感冒的人都是一个接着一个吃，吃到停不下来。
用料：
500g花生米
适量花椒
10个干辣椒
1小勺盐
1小勺孜然粉
适量辣椒面
10g细砂糖
20g油
适量开水
做法：
花生米装在料理碗中，倒入能淹没过花生米的开水，开水没有规定多少，能淹没过就可以了，为什么要用开水而不是冷水泡呢？用开水烫出来的皮它会迅速变皱和花生米形成脱离的状态，然而就容易脱落。而用冷水泡的花生米只会慢慢的使花生米饱满，这样反而更难使花生皮和花生米脱离，所以我是采用了开水烫的哦
倒入开水之后用筷子快速的搅拌，这时你会看见一些花生皮已经开始脱离出来了，用筷子快速搅拌的优点就是更容易去皮
还有一些花生没脱皮的，这时拿起来轻轻一搓皮就脱出来了
很快就把花生的皮都去干净了
把脱好皮的花生用保鲜袋装起来送进冰箱中冷冻室1个小时
把冷冰好的花生米拿出来，码在烤盘上，送进不用预热的烤箱中上下火150度30分钟
7. 把干辣椒和花椒用水泡10分钟，再把水沥干，泡洗的用途是避免炒
的时候会炒焦
8. 同时也把所需要的材料都事先准备好
9. 烤好的花生米呈金黄色就可以了，这时就是酥脆的口感了，如果不确
定脆不脆，可以拿一个放凉试试
1
 面包机启动炒干果功能，面包机桶内倒入20g的花生油，把花椒，
干辣椒冷油放入，加热至搅拌叶搅动就可倒入烤好的花生米，然后就
开始调味了，加入盐啦，再加入细砂糖啦
11. 还有孜然粉
12. 最后是辣椒面，再搅拌至均匀即可，大概也是3分钟
成品图
成品图
成品图
成品图
无需过油的红烧肉(电饭煲版本)
看央视是真的吗？里面有这道菜，自己也来试一下，没想到味道还真不错呢。
用料：
400克带皮五花肉
适量小葱
适量姜
蚝油
料酒
生抽
老抽
冰糖
做法：
准备好材料，带皮五花肉切小块，肥瘦相间最宜。小葱洗净切长段，姜去皮切片。
将切好的五花肉放入碗中，加入一勺料酒，一勺蚝油，姜片抓拌均匀，腌制十分钟。
调酱汁:2勺生抽，2勺老抽，一勺冰糖调成红烧肉的酱汁。
将切好的小葱段均匀的铺在电饭煲底部，放入腌好的五花肉和姜片，将调好的酱汁倒入电饭煲内。盖好盖子，按下煮饭键。
煮好后，将小葱段和姜片挑出扔掉。将五花肉搅拌均匀使酱汁均匀裹在肉上，出锅装盘撒上葱花。(不需要再把酱汁浇在肉上因为会比较咸)
酱驴肉
驴肉肉质细腻，降火，酱一盘驴肉真是上火的最佳选择！
用料：
5个八角
1根大葱
20粒花椒
2汤匙生抽
2汤匙老抽
4汤匙黄豆酱
5片姜
5瓣蒜
适量盐
适量白糖
适量孜然
适量胡椒粉
7个干辣椒
1kg驴肉
做法：
将驴肉切片，不要切太薄，煮沸后，用水洗净。
加入没过驴肉的水，将所有调料加入，大火煮10分钟后，开小火煮2小时收汁即可。
补血补气桂圆汤
这碗汤是我老妈子教我的～
她每个星期都会喝上一碗…
所以走出去见到她的人都会说她脸色真好看
快五十岁了 还保养得跟三十多岁一样…😄

其实这碗汤经期后的女生都必须喝上一碗
没有时间炖鸡汤 简单的桂圆红枣也可以
补血补气 补而不燥 还会美容养颜哦～
上班族可以每天当茶喝～
用料：
适量红枣
8颗桂圆干
8粒枸杞
2片姜
1个鸡蛋
1根党参
适量黄芪
做法：
将配料准备好 清水清洗一遍再泡十分钟
没时间可以不用泡 
然后可以再养生壶煮 也可以在锅里煮 我这次是用炖锅 煮30-45分钟后关火打下一颗鸡蛋下枸杞闷十-十五分钟 千万不要打开 时间到打开鸡蛋黄才会熟透
这样一碗美容养颜汤就完成啦～
《回家吃饭》湖南米粉
弗兰人可以一天不吃饭，但绝不能一天不吃粉。 今天就看看，这碗迷倒弗兰人的粉究竟是怎样的存在。

太太乐原味鲜鸡鲜调味料采用鸡肉、玉米等熟悉的食材作为原料，不含味精；做菜有了ta，鲜味轻松get~购买产品请戳下方链接前往太太乐天猫旗舰店购买。
 https://m.tb.cn/h.V254iV8?sm=a9993f
用料：
50g牛腱肉
200g米粉
适量香叶
适量草果
适量当归
适量蒜
适量酱油
适量香料粉
适量辣椒粉
适量太太乐原味鲜鸡鲜调味料
适量盐
适量姜
适量甘草
适量八角
适量桂皮
适量牛肉汤
适量葱花
适量菜籽油
适量清油
做法：
起锅烧水，放入牛腱肉、桂皮、香叶、八角、草果、甘草、当归，熬煮20分钟，捞出后冷却并切片。
冷锅冷油，放入牛腱肉片炒至卷边，放入姜、蒜、盐、酱油、原味鲜、山胡椒油、辣椒粉、香料粉、牛肉汤，关小火熬煮20分钟。
米粉下锅煮制，碗中放入葱花、清油、菜籽油，将米粉捞入碗中，浇上做好的牛肉码子即可。
椰蓉夹心小餐包
这款椰蓉小餐包，咬一口在嘴里，松软的面包带着浓浓的椰香味，让人欲罢不能，喜欢椰蓉口味的朋友千万别错过。
用料：
400克高筋面粉
30克黄油
210克牛奶
5克耐高糖酵母
60克全蛋液
20克奶粉
30克细砂糖
3克盐
做法：
椰蓉馅材料：椰蓉80克，全蛋液60克，黄油50克，全脂奶粉30克，白砂糖50克                                  做法：将软化好的黄油加入白砂糖和全蛋液搅拌均匀，然后加入奶粉和椰蓉继续搅拌均匀，分成15份备用
将除了黄油和盐的所有材料放入厨师机揉成光滑面团，放入的时候液体在下，干的在上。不同品牌面粉的吸水性不同，自己可以预留20克左右的牛奶根据需要加入。
然后加入软化好的黄油和盐揉到能拉出薄薄的膜即可。（见图）
将面团从厨师机取出放不锈钢盆中，盖上保鲜膜，放入微波炉或者烤箱中密闭发酵，微波炉和烤箱放入一碗温水可以加速发酵。发酵到两倍大，面团内部成蜂窝状，用手指沾面粉戳洞不回弹也不回缩说明可以了。
将发酵好的面团轻揉排气，均匀分成15等份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟备用。
按照滚圆的顺序，先滚圆的先做，取一个面团用擀面杖擀成圆形薄片，包入椰蓉馅后收口，口一定要收紧，收口朝下，烤盘放上一层油纸，依次包完后摆入烤盘。（见图）
这时候把烤盘放入烤箱不通电，放一碗热水进行二次发酵，发到两倍大即可(这个方法很实用,尤其是冬天室温低的时候)，如果烤箱有发酵功能的，当然发酵更方便。
把烤盘取出，在小餐包上面薄薄的刷一层蛋液，然后再撒少许椰蓉粉。
烤箱180度预热，上下火20分钟，表面上色满意后建议盖上锡纸继续烤，这样可以防止表皮烤糊，待剩余8分钟的时候取出烤盘，在餐包表面再刷一层蛋液，然后再放回烤箱继续烤，时间到，出炉即可，香喷喷的椰蓉餐包就可以开吃了✌️✌
菠菜胡萝卜玉米麦芬
用料：
120克菠菜泥
200克低筋粉
50克胡萝卜丝
100克甜玉米粒
2个鸡蛋
60克砂糖
2大勺橄榄油
1/2大勺泡打粉
1/4小勺小苏打
做法：
鸡蛋和砂糖打发至双倍，然后加入菠菜泥和橄榄油拌匀
面粉，淀粉，泡打粉和小苏打混合加入到湿性材料中，然后加入胡萝卜丝和玉米粒拌匀
芒果酸奶
超市里的芒果酸奶果粒又小又少，很不过瘾对不对？OK，在这个什么都能DIY的年代里，当然要狠狠土豪一把啦！哈哈～
用料：
一罐莫斯利安酸奶
一个芒果
做法：
把莫斯利安倒在杯子里
切好芒果，铺在上面
稍作装饰
猪蹄炖汤饭
之前在公司楼上吃过一次，觉得很好吃便研究做饭，很滋补的汤饭，用量是2人食
用料：
1块（拇指d大小）姜
一只猪蹄
适量（也没几颗）大芸豆
适量（一把的样子）花生
和花生同量豌豆
半根胡萝卜
和胡萝卜同量白萝卜
和胡萝卜同量莴笋
和胡萝卜同量藕
和胡萝卜同量玉米
三把大米
一点茶树菇
做法：
前一天晚上将豌豆，大芸豆，花生泡好
早上起床后把大米泡好，猪蹄洗干净凉水下锅，把姜拍碎放锅里，前一天晚上泡好的豆子和洗干净的茶树菇也放进去，大火40分钟，直至猪蹄煮软糯。
炖猪蹄期间准备食材，胡萝卜 ， 白萝卜，莴笋，藕切丁
猪蹄软糯后把泡好的米和准备好的蔬菜倒进锅里，搅拌两分钟，继续煮10分钟，转小火闷20分钟，最后放盐调味，也可以在放大米前放点鸡精增鲜
不下饭你来找我！孜然风味小炒牛肉
香辣滑嫩，特别下饭，炒完热腾腾的往米饭上一盖，吃不够。
用料：
250克牛肉片
两根尖椒
一个红彩椒
一勺干豆豉
四瓣大蒜
一勺老抽
一大勺生抽
一小勺白糖
适量盐
一勺料酒
一勺淀粉
一大勺食用油
一大勺孜然粉
做法：
牛肉片用料酒、一点点油、一半生抽、淀粉、孜然粉、盐腌至少10分钟，蒜切片、尖椒彩椒切片，调料（老抽、生抽、白糖、盐）放一起兑成汁备用。
锅里放油，多放一点，烧热后放入牛肉大火滑炒，变色后盛出来，别炒太老，有点粉色也没事。
用锅里剩下的油（不够就再加点），先大火炒香豆豉和蒜片，蒜片略焦黄后放入尖椒彩椒，保持大火翻炒。
香味出来后倒入牛肉，倒入调料汁，保持大火的状态快速翻炒至均匀。
完成！
菠萝牛奶汁
用料：
牛奶一盒菠萝一小半
做法：
菠萝少许
菠萝牛奶放在榨汁机就可以了
成品 好喝
熏鸡翅根 「才知道茶叶还有这种绝妙做法？」
小心，今天的食物过分好吃，会惊到你哦。
很快要过十一了，你有什么安排？如果待在家的话，我教你用茶叶做一道绝妙的好吃的来犒赏自己——熏鸡翅根。
茶叶是入味的灵魂关键，堪称最强肉类的调味料。
即使大家平时不常做饭，这也是很有必要学的一道硬菜。
皮酥肉嫩，不柴还入味，香气扑鼻。
其实做法很简单，就是先把鸡翅根腌好，然后不用一滴油，加入适量糖和茶叶烟熏焖煮，这样鸡肉原汁原味的鲜美全在里头了。
这个方法简单又极好吃，不信你们试试。
只需要等待半小时，就能收获一锅冒着热气，茶香扑鼻的美味了。
用料：
7个鸡翅根
5个八角
1片香叶
2块冰糖
3片姜片
适量茶叶
适量糖
适量老抽
适量生抽
适量绍兴酒
做法：
准备食材。
八角、姜片、香叶和冰糖装入过滤袋，
然后，把自制料理包放入锅中。
鸡翅根、生抽、老抽和绍兴酒入锅。
加清水一起烧开后，转小火煮20分钟。
将卤好的鸡翅根夹出待用。
锅底铺上锡纸，撒上白糖。
再铺上茶叶，放上架子。
把鸡翅根放上架子。
调小火盖锅，烟熏5分钟。
可以出锅啦。
装盘。
烤红薯「空气炸锅」
烤完真是富得流油的烟薯，软糯香甜，太太太太好吃了😋
用料：
烟薯
做法：
糖心烟薯，洗干净连皮一起放进空气炸锅里（选糖心烟薯是因为肉质细腻、更容易出糖）
炸锅200度40分钟，时间越长出糖越多。
虽然外皮看着干干的，但是剥开有惊喜啊，都是油😋
鲜虾云吞
孩子喜欢吃云吞，外面卖的不放心肉质新鲜度
用料：
300克鲜虾仁
200克五花或梅头肉
50张馄饨皮
1勺香油
10克胡椒粉
少许酱油                                          
少许盐
1勺淀粉
小块姜
1根香葱
做法：
虾仁去壳，切丁备用
五花肉切末加入虾仁，姜汁，葱花，调料根据自己口味加入
云吞皮直接在市场上买
包法比较简单，不漏馅就好
上汤煮开加入云吞，紫菜煮熟即可食用
夏天到了，冷泡茶是一定要有的
用料：
红茶
一定要放!真的好味柠檬
一定要放!真的好味枸杞
玫瑰
这次懒的放了喜欢的话可以放苹果咯
爱放啥放啥
做法：
全都放进去，倒水
扔冰箱，两三个小时就ok啦
麻麻辣辣呛土豆丝（附调料配比，厨房小白也能做）
今天温度达到30度了，热的人一点没有胃口，一个人焖了个懒人排骨饭，再加个呛土豆丝，香香的排骨饭配麻辣凉拌土豆丝，怎一个下饭了得！小伙伴们，快动起来！按照这个调料比例，绝对万无一失，惊艳全场！
用料：
1个土豆
1根香菜
1个小米辣
1勺半味极鲜
1勺米醋
1勺辣椒油
1点点麻油
适量盐
一点点糖
做法：
今天一个人吃，只做了一个土豆，大小如图，先洗净去皮，再切成丝，越细越好。如果你对自己刀工没信心，就借助擦丝工具吧！
切成丝的土豆用清水洗两遍，把土豆表面的淀粉洗净，这样拌出来的土豆比较清爽不会粘腻，洗完水会清很多哦，图片中是洗好的土豆丝了
锅里加清水，加盐，把水煮沸，把土豆丝焯水30秒左右，捞出过凉。煮时间久了土豆丝就没有那么爽口啦
捞出过凉水，多用凉水清洗几遍，直到土豆丝完全凉透。把香菜切段丢进去，辣椒油一勺，再小米辣丢进去（放辣椒油和小米辣的图片忘记拍了）
接下来，就是调汁的部分了！！！按照这个比例来，口感没差！1勺半味极鲜，1勺米醋，1点点糖，适量盐。最重要的是一定要加一点点麻油！！！图片勺子里的就是麻油，不能吃太麻的可以少放。但是建议一定要放！把酱汁混合均匀浇在土豆丝上，拌她！
可以开动了！
光盘小能手！
葱豉炒花甲
用料：
一斤花甲
半个洋葱
半个红菜椒
2根葱
2小片姜
2瓣蒜
1小抓豆豉
1勺酱油
半勺蚝油
1勺米酒
1/3勺白糖
半勺淀粉
做法：
花甲滚水下锅，等到花甲几乎全开口了，捞出，稍微冲一下冷水，可以摘掉花甲壳没肉的那边🤭。然后再用水稍微清洗一下，防止壳里有泥沙。（嫌麻烦的话也可以不摘壳不清洗）
这一步忘记拍照了😂，大概就是这几样，姜蒜切碎，洋葱和红菜椒切块，葱切断，葱白和葱青分开。还有一样最重要的，豆豉！豆豉用刀切碎噢！
热锅热油，先放入姜蒜爆香，再放入洋葱和红菜椒爆香，再放入豆豉碎爆香。
倒入花甲大火翻炒均匀，加入1勺米酒，加入酱油、蚝油、白糖，大火翻炒，再加入葱白段，翻炒两下，再加入葱青，最后半勺淀粉加一点水调开，加入花甲里，大火翻炒收汁即可出锅！
😋😋😋
清蒸猪肉藕丸子
秋季多吃白色的食物，润肺养肺，藕清脆爽口，是不二的选择哦！
用料：
200克猪肉末
120克藕
半勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1克盐
1克白糖
10克油
1个鸡蛋
20克红薯淀粉
做法：
准备材料，肉切碎，藕切丁
加入所有调料拌匀，往一个方向拌到有粘性，加入鸡蛋液拌匀
加入地瓜粉
加入藕丁
双手沾水捏丸子放盘子里
滚水入锅蒸15分钟
蒸熟咯！
出锅淋一勺淡盐酱油，撒葱花
【Keep减脂餐】        微波炉版南瓜烤蛋奶
用料：
60g 无须精准 适量就好贝贝南瓜
2个鸡蛋
50ml 视南瓜量而定牛奶
椰子片 坚果 葡萄干  蜜红豆
做法：
南瓜蒸熟与鸡蛋牛奶混合。



撒上坚果 椰子片 葡萄干



放入微波炉五百瓦9分钟即可
喷香家常蛋炒饭
时间：约5-7分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
300g剩米饭
1个鸡蛋
5g葱花
2g盐
10g食用油
做法：
鸡蛋磕入碗中，搅匀。
锅中倒油，油锅烧热，倒入鸡蛋，翻炒成块。加入剩米饭，翻炒均匀。

出锅前，撒下葱花与盐，大火翻炒均匀即可。
芒果西米露
非常适合夏天
用料：
半个芒果
50g西米
200ml牛奶/椰奶
适量蜂蜜/炼乳
做法：
烧开一锅水，放入西米大火煮15分钟左右，煮至西米剩一点白芯，关火焖至完全透明的状态，捞起过两遍凉水，装入碗中。
芒果切丁，装入碗中，倒入牛奶（椰奶），按口味调入适量蜂蜜或炼乳，拌拌就可以吃了
苹果香蕉奶昔
用料：
1个苹果
1根香蕉
250克牛奶
各种干果适量
做法：
想喝热饮，可加热至40度
上瘾大排档—深夜炒面
小时候路边摊大排档最爱炒面。自己做最黑心就是加料加料加料！一家人吃全部吃光光。炒鸡喜欢！面条应该是炒面粗面条，去菜市场直接说的炒面的面条就给我装了，盒马也有的。上海炒面条。
用料：
5个鸡蛋
半斤多青菜
5根火腿肠
300克豆芽
一斤半炒面面条
3根葱
半勺蚝油
一勺半老抽
3勺生抽
一小勺盐
4勺老干妈
3克白胡椒粉
做法：
准备好食材，打好鸡蛋，洗好豆芽和青菜，火腿肠切片，面条煮好过好冷水。不要煮太久烂了，可以自己手指掐一下。
放油，爆葱香。
倒入鸡蛋液，等一会。
炒鸡蛋。
盛出备用。
放油，大火，炒火腿肠。让火腿肠煎一煎。
放豆芽。炒至微软。
放入青菜。是不是很多！满满一锅！
炒软。
加入面条，这时候我就不用铲子了，用筷子。加入一勺半老抽，3勺生抽，蚝油半勺，一点胡椒粉。小火。
开始用筷子搅啊搅，搅拌均匀。
然后加入老干妈，一定要注意，老干妈四勺，两勺老干妈酱，两勺老干妈辣椒油。继续搅拌。不会太吃到辣的感觉的。
最后加入鸡蛋，少一点鸡精。
炒均匀尝味道，可以放入适量的盐。
出锅，让我吃3盘我都愿意！
盒马就有，菜市场卖面条的肯定有
网红甜甜圈奶昔
#罐头小厨#刷爆ins的网红奶昔究竟是如何做出来的呢？简直就是一幅火山喷发，熔岩四溢的画面啊... 看着口水都要滴下来了....
用料：
适量奶油
100g草莓丁
70g香蕉
200g香草冰淇淋
100ml牛奶
适量巧克力饼干
适量巧克力榛果酱
适量巧克力豆
3根饼干棒
2个草莓
2个甜甜圈
做法：
草莓100g，切丁，放入料理机中，再放入香蕉片70g、香草冰淇淋80g、低脂牛奶100ml，搅打细腻，倒入杯中
杯中放入巧克力饼干碎、香草冰淇淋120g
将巧克力榛果酱抹在杯口边缘，粘一圈巧克力豆，放入冰箱冷藏5分钟
草莓2个、甜甜圈1个，分别插上饼干棒，制成装饰食材
取出奶昔，杯口放上甜甜圈1个，挤上奶油，插上装饰食材，即可享用
周末小零食：炸薯片
自己炸的土豆片新鲜健康，很像小时候学校门口卖的红薯片，是童年的味道~

周五的晚上，只需花短短一刻钟做一道小吃，然后来一发《我是歌手》，赶脚还不错啦~
用料：
土豆
油
椒盐或番茄酱
做法：
土豆去皮，用擦片工具擦成薄片（刀功好的自己切最好)。
将切好的土豆片泡入水中，过洗几次，沥干。
油烧热，土豆片下油锅炸。
硬身后即可捞出，沥干油。
撒上椒盐或者番茄酱，美味走起啦。
红酒香草烤羊排
用料：
适量羊排
少许迷迭香草碎
少许盐
少许酱油
少许蜂蜜
做法：
羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎
将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入
将红酒、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上
腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀
烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头，再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁
烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层
度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁
最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可
烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整
维他柠檬茶冰沙，巨简单
用料：
一盒多维他柠檬茶                    
适量糖         
足够放一盒柠檬茶冰箱                                        
做法：
把维他柠檬茶放进冰箱冷冻，冻成一块茶冰。
我放了一个晚上的~
没有拍照hhh
把外边包装撕下来，放碗里静置一个小时，等它稍微软化一点。
用勺子使劲打，打出非常细腻的冰沙。
如上面图片所示。
往冰沙上面放适量的白砂糖货
或绵白糖。
看个人喜好放啦，我放的挺多的😆
再在冰沙上面撒柠檬茶汁，不要过度多，要不就都融化了。
超简单的小甜品的做好了，吃起来特别爽😋😋
奶香玉米饼
曾经在一家饼店里吃过一种香香的玉米饼，里面带有整粒的玉米，很好吃！后来离开了那个城市也再没有吃过那种玉米饼 很想念！所以自己尝试着做 味道接近！
用料：
随意牛奶
随意面粉
1个鸡蛋
随意白糖
随意甜玉米粒
做法：
甜玉米粒加一勺糖煮熟，沥干水分，加入一颗鸡蛋🥚，在加入一把面粉，倒点牛奶，放入一勺糖 搅拌均匀，面糊流动状态就好
电饼档刷油预热 ，倒入面糊 一勺一个饼，合上盖子，电饼档选择鸡蛋饼，出锅撒白糖开吃
红烧肉卤蛋
用料：
鸡蛋猪肉（我用的是脆骨）
生抽老抽
八角葱姜蒜
冰糖香叶
做法：
这次用的是脆骨，用五花肉更好吃哦[亲亲]鸡蛋煮熟剥皮，用刀划几道口子，更好的入味！备好葱姜蒜、冰糖、香叶、八角！
先把肉冷水下锅➕姜煮一下备用！热油下锅，煸至变色
加入葱姜蒜、老抽、生抽翻炒
依次加入水、鸡蛋、香叶、八角大火烧开，转中火慢炖！
炖半小时后，大火收汁！
收汁后加适量盐，搅拌均匀！出锅！
味道美美的想吃吗？抓紧试试吧