xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海参泡发——白玉参泡发步骤
最近很多朋友来咨询白海参的泡发方法！
这就把泡发过程给大家详细说明一下~~
用料：
只海参
克纯净水
做法：
泡发：洗净手将海参清洗干净后浸泡在洁净无油的容器内（最好用纯净水，水要没过海参），放置于冰箱保鲜。泡发要三日左右，每日换水1-2次，至海参变软。
清洗：沿腹部小口将海参剪开，清理头部沙嘴，抠除海参牙，仔细清洗海参体内杂质，挑开海参内壁长筋（深海海参长筋周围会附着非常细小的沙，需要仔细清洗），长筋洗净后无需扔弃，营养也很丰富。
锅煮：洗净的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后小火煮10-30分钟（根据海参大小确定时间），水煮过程中挑出软透的海参（筷子稍用力能穿透就可以），仍有硬芯的需要继续煮。
浸泡：煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，置于冰箱保鲜，每日换水，2天后即可食用。
保存：短期不能食用完的海参单个包装放入冰箱冷冻以防变质，冷冻后的海参，营养价值不会流失，注意食用前要自然解冻，勿用热水解冻，否则不能完全恢复形态大小。
土豆培根煎饼卷
爱吃煎饼又想吃土豆培根煎鸡蛋怎么破？看这里(☆_☆)自制煎饼卷一切，想怎么吃就怎么吃～
用料：
50g普通面粉
25g玉米面（绿豆，荞麦）
3个鸡蛋（三个煎饼的量）
适量香葱，香菜，黑芝麻
少许玉米油
适量腐乳汁，甜面酱辣椒酱
一个小土豆
一片培根
少许黑胡椒碎
少许馓子
做法：
面粉和玉米粉2：1用水调成稀面糊，搅拌均匀至没有结块静至待用，香葱香菜洗净切碎，各种酱料准备好
先把土豆培根切丝
不粘锅内放少许油将土豆和培根中小火慢慢煸软煸香至熟，撒一点黑胡椒碎调味（盐不用放了，培根有咸味，后面煎饼上还会刷酱的）关火盖上锅盖待用
平底不粘锅上抹薄薄一层玉米油，开中小火
锅微热时，倒入一汤勺半面糊，迅速转动锅子让面糊均匀分布在锅底
等饼皮变成微透明时磕入一个鸡蛋
用铲子划散鸡蛋，转动锅子使蛋液均匀分布在饼皮上
香葱，香菜，黑芝麻，豪迈的撒吧
蛋液凝固，饼皮边缘微微上翘，用铲子迅速将饼皮翻面，转开小火，然后随意抹上自己喜欢的酱料，甜面酱，蒜蓉辣椒酱，腐乳汁（我家大妞只抹了番茄沙司）
放入刚才煎好的土豆培根
关火，把煎饼折起来卷好就OK啦
也可以卷上香脆的馓子
真是想卷什么就卷什么，爱吃任性
绿茶末
绿茶粉居然也可以自己做，够神奇吧。这个方法适应于红茶和其它茶。
用料：
250克绿茶
做法：
绿茶放在网筛里用水快速冲一遍，放在烤箱里设定设定80度上下管烤至干燥。
茶叶放进主锅，用一个玻璃杯倒盖在主锅孔上。设定1分钟速度10打磨，就可以收集到茶末了。这时候稍等10秒拿开玻璃杯，轻轻打开盖子，盖子和锅壁都有茶末，用刮刀轻轻刮出来，装瓶。然后继续前面步骤，继续打粉收粉。很简单。
绿茶面包
绿茶慕斯
杭椒鸡肉丝
最近宅在家里，不给社会添乱。29日从家里回廊坊去超市大采购一次后就没有去买过菜了，天天不是紫菜蛋汤，就是西红柿炒鸡蛋……鸡蛋成了这段时间饭桌上的主流菜。太清淡的饮食还是不适合我这从小被火锅辣得边哭边吃的妹儿的:）
用料：
3个杭椒
5个泡椒
2勺老干妈
5瓣蒜
适量料酒
4g盐
适量淀粉
1根胡萝卜
1节藕
1块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉先加入适量水淀粉拌匀，再加入适量盐及料酒，拌匀备用。
胡萝卜、藕切丝，杭椒切圈备用。
泡椒切段，蒜切片
热锅冷油，先把蒜片下锅炒香，随后放入鸡肉丝，略炒放入配菜，炒匀后放入老干妈及泡椒
起锅前加入适量盐，出锅（在煸炒过程中如果觉得有点粘锅了，可沿着锅边加入少量水润下锅，在接着炒）
牛骨头汤
某人一直说想吃，可是苦于市场上总买不到牛骨头，所以一直没做，今天买到了，那就赶紧做起来吧
用料：
牛骨头
葱姜大料黄酒花椒醋
红枣枸杞盐白胡椒粉
做法：
炖牛骨用电砂锅较好 ，我用的砂锅（棒子骨，牛腿骨）
牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。（敲出裂纹）牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）
焯完水的牛排骨用温水洗净，重新冷水入锅，煮开后是清水而不是浑浊即可，把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），两三段葱，花椒几粒，大料，黄酒，橘皮，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火煮开，中火煮会，改小火炖
炖3小时左右放入白萝卜块，煮一个小时左右熟透即可，出锅前二三十分钟前放了三个红枣几粒枸杞，一点盐和白胡椒粉
骨头一般沾酱油或者椒盐，重口味户表示用了以上蘸料嘿嘿
成品图来一个
某人半夜特意发个微信说：牛骨头汤，好香，睡的迷迷糊糊睁眼看到我，再说一句，牛骨头汤好香😄从未有过的
魔芋丝冷拼
我们平时在吃冒菜、串串香、关东煮一类的涮汤类美食，很多朋友都喜欢吃一种食材，这就是魔芋丝。打成结的魔芋丝，口感脆脆的，很嫩滑，由于本身是白色无味的食材，所以炖肉或涮着吃，很入味，口感也好。
魔芋丝劲道脆爽，很适合做凉拌菜。这道冷拼盘，酸辣下饭，是吃起来特别过瘾的一道夏季开胃菜。
用料：
魔芋丝
根黄瓜
秋木耳
香菜
香菜
蒜末
花生碎
克盐
勺生抽
勺醋
凤球唛香油
糖
做法：
做开一锅水，下魔芋丝，加少许盐，煮5分钟，捞出过凉水备用。
洗净黄瓜、泡发木耳，木耳开水焯一下。均切丝
炸适量的花生米，等花生凉一些后放入密封袋，用擀面杖擀一擀，不用太碎，这样吃起来香。
切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣，就放辣椒油，加入盐、少许糖、适量醋和生抽，少许清水、凤球唛香油，勾兑一碗调味汁。
在木耳上面再撒上擀好的花生碎。
接着码上魔芋丝，把调味汁浇在上面，切适量香菜放进去，搅拌一下，顿时花生碎的香味、黄瓜的清香、木耳和魔芋丝的脆爽，再加上调味汁的酸辣，吃起来太过瘾。
海苔肉松沙滩虾
虾营养丰富，给爱吃虾的小伙伴们分享这道海苔肉松沙滩虾，制作时虾需要炸2次，虾壳酥脆，虾肉鲜嫩，加上味斯美海苔脆肉松，咸香可口。造型美观，是招待客人的一道硬菜哦。分享配料和制作方法，具体多少根据个人口味自定
用料：
虾
味斯美海苔脆肉松
红椒末
蒜末
色拉油
姜片
葱花
味精
料酒
蒸鱼豉油
味椒盐
做法：
处理虾：去须，虾肚子里划一刀，这样做出来的虾会是元宝形，比较漂亮
将虾放在水中，放入生姜片，葱蒜，料酒，少许盐，腌制几分钟，去除腥味
热锅，加入色拉油，油温烧至六七成（油面上有烟冒出）
将腌制好的虾沥干水，去掉葱蒜姜后下油锅，炸1分钟左右捞起
等油温再烧到看到烟时，将虾再次放入油锅炸至勺子里能听到沙沙的脆声就可以了
捞去，控油
热锅放入油，依次加入蒜末、葱花、料酒、味精、盐、蒸鱼豉油
放入虾，炒拌几下加入味椒盐，炒拌几下，关火待用。
取海苔肉松，加入红椒末，葱花，搅拌均匀
将搅拌好的料倒入待用的虾中，拌匀
装盘，好吃的海苔肉松沙滩虾就做好了
扫码可看回播
番茄🍅虾仁🍤意面🍝
最近打算减肥吃什么都要计算一下卡路里，偶然发现意面🍝的卡路里这么低就尝试了一下。结果，啊啊啊啊啊啊 也太好吃了叭！！！
减肥福音！！！！！！吃它！
用料：
适量意大利面
10颗虾仁
1/2个番茄
1/5个洋葱
适量橄榄油
1勺生抽
半勺蚝油
1勺料酒
适量清水
做法：
锅内烧水煮开，把半颗西红柿🍅放到锅里（这一步的目的是去西红柿皮，所以切口朝上烫西红柿）；
去皮的西红柿切块；
洋葱切一角，可食用的最外层也建议剥掉，因为口感有点老；
把洋葱切小块，备用；
清水泡冰冻虾仁🍤，换3次水之后将虾仁沥水然后倒入一勺料酒腌5分钟；
把虾仁放到平底锅里煎熟即可；
拿出备好的意大利面🍝备用；
锅内烧开水，把意面放到锅里煮10分钟，仔焖1分钟；
意面🍝煮熟后沥水捞出；
热锅倒油，倒入洋葱🧅块炒香；
洋葱🧅炒熟后倒入西红柿🍅，不断翻炒；
把西红柿🍅翻炒出汁，如果出汁比较少就加点清水，影响不大；
锅内汤汁浓稠之后把虾仁🦐和意面🍝倒进锅里，持续翻炒30秒；
当当当，出锅～
仔细一看，啧啧啧 完美，吃饭～
电力锅香菇鸡肉粥
适合胃口不佳及爱喝粥的宝宝们！
用料：
杯大米1
2块鸡胸肉
少许盐
少许料酒
油菜                   2棵
做法：
鸡胸肉解冻后切丝，放入少许料酒、盐，腌一下入味
香菇洗净去根切丝备用
油菜洗净备用（可以根据个人喜好放入其他蔬菜）
大米洗净放入电力锅，加入适量的水
将鸡胸肉、香菇、油菜依次放入锅中，放入盐
等待出锅就ok了
番茄花菜
用料：
一颗花菜
2个西红柿
一大勺番茄沙司
淡盐水
盐
油
糖
胡椒粉
做法：
花菜用手掰开小瓣，用 淡盐水泡个半个小时后捞出，西红柿用热水烫一下，去掉皮切块
锅中水烧开，加一勺盐下花菜焯熟捞出，四分钟这样就可以捞出待用了
炒锅中少许底油烧热，倒入西红柿炒出水；用小火慢慢熬至西红柿熟透呈酱，倒入一大勺番茄沙司炒匀
然后再下待用的花菜翻炒至汤汁浓稠后，加入糖，盐，胡椒粉炒匀即可
清炒土豆丝
永远吃不腻的菜，就着米饭吃，卷着大饼吃，夹着馒头吃，一个人也要好好吃饭！
用料：
个土豆
个青椒
克盐
勺鸡精
克油
勺醋
个米辣椒
瓣蒜瓣
根葱
做法：
土豆去皮，先切薄片再切成丝，泡水五分钟，用清水把淀粉洗掉。米辣椒切小段，蒜瓣切成蒜末，葱切小段。
热锅烧油，下蒜末米辣椒爆香，下土豆丝迅速翻炒。放生抽，蚝油，盐，鸡精，迅速翻炒。放葱段，锅边淋一丁点醋，就可以出锅啦。
马铃薯粿
分享美食，分享快乐！
潮汕是云集美食之地！
用料：
3斤土豆
1斤薯粉（淀粉）
8朵香菇
适量白肉丁
1根香肠
适量虾米
适量芹菜，胡椒粉，盐，咖喱粉
做法：
将土豆洗干净，连皮加水用铁架放入高压锅15分钟。
出锅去皮用刀压糜，趁热加入薯粉。加入各佐料，用力翻揉看不到白色淀粉粒，取适量搓成一条条。用鼎水开15分钟。美美哒！
切一片片，用油煎，趁热吃，根本停不下来！
‘少林寺’花生酥饼
这款花生酥是我平时比较喜欢吃的一款，其实到了夏天，这类比较多油的小点心会没那么受欢迎，相对还是会喜欢清爽点的食物。但是我感觉无论什么季节，被这么一小盒点心在办公室的抽屉里面，饿的时候吃上一两个，就是满满的幸福感啊。
第一次吃到这类的花生酥是在小时候去河南少林寺旅游，那边的伴手礼就是一圆盒包装的“少林寺素饼”，塑料的罐子绿色的盖子，再普通不过的包装，甚至根本没有去在意它好不好吃。每个人都完成任务一般买了好多。我们家的素饼在分给七大姑八大姨后剩下一两罐留着自己吃，结果我就一吃停不下嘴了。花生味的酥饼真好吃！为什么没有多买几盒留给自己！当时就是这么想的。
现在一般超市里面也都有的卖这种少林寺素饼了，它的外观我感觉一直都没有变过，朴素的外观不俗的味道。其实也有很多别的牌子卖这样的花生酥饼，但我感觉都没有这个牌子的好吃，这牌子的没那么甜腻。
这款花生酥饼是结合了网上的方子和少林寺素饼的配料捣鼓出来的，是我认为最接近素饼味道的。因为油量大，吃多了可能会有点腻，但是每天吃一两个应该也不会有太大负担，而且重点是，实在是太好吃了好么！
用料：
100g低筋面粉
60g花生仁
50g白砂糖
10g椰蓉
55g花生油
2g盐
做法：
把花生仁平铺在烤盘中，上下火150度烤7分钟左右。出炉晾凉后去掉花生衣。
把大部分的花生仁放入料理机中磨碎。剩下几粒最后做装饰。
把称量好的面粉和白糖、椰蓉放入料理盆中，加入盐和磨碎的花生仁，搅拌均匀。倒入花生油，用搅拌勺搅拌均匀。
用手把料理盆内的混合物揉捏成一个个小球，放入烤盘中，稍稍压一下，不要太用力，会散。大小随自己喜欢。
在每个小球上按入一个花生仁做装饰。
放烤箱中层，上下火175度。20分钟左右。
出炉放在晾网上晾凉后密封保存。
桂圆红枣枸杞汤
暖宫驱寒汤

桂圆红枣枸杞是对女性来说是很好的补品，能补血益气、滋阴养颜，可以使面色更加红润健康，补血补气，自然就美了
 
姨妈第一天喝能缓解痛经，喝完肚肚超暖der❤️
用料：
8颗桂圆
5颗枣
适量枸杞
30克红糖
适量姜丝
做法：
取出适量枸杞和桂圆干冲洗干净
红枣数颗洗净切开，姜去皮切丝
所有材料均入奶锅
加入净水大约500ml，依奶锅容量而定
先大火煮开，后转小火嘟20min，入红糖
20min后，就可以喝啦（平时喝用蜂蜜代替红糖也可以哦）晚上熬的话就不用放姜丝
干烧小黄鱼
用料：
5条小黄花鱼
适量葱花、姜片
少许花椒、八角、冰糖、干辣椒
3汤匙生抽
少许料酒、盐、胡椒
做法：
小黄花鱼收拾干净用盐、料酒、胡椒粉腌一下
锅里放油，油7分热时候下黄花鱼，煎至两面金黄，鱼肉略干一点。
下葱花、姜片爆出香味后，加花椒、八角、冰糖、干辣椒、生抽，鱼翻个身。
逐渐加入开水或高汤，每次加半小碗，略收干后再加，中间把鱼翻个身。
鱼入味后收干汤汁即可出锅。
艾草戚风－－－春天的味道
喜欢艾草的清香，今天用包清明粿剩下的艾草泥汁尝试了艾草戚风，颜值和口感都不错，记录下来与大家分享。清明节快到了，除了做清明粿，来个艾草戚风也不错噢！春天的味道！^_^今天用了后蛋法，面糊更细腻。
用料：
75克泥草泥汁
5个鸡蛋
55克细沙糖
55克玉米油
80克低筋粉
做法：
艾草泥汁加油搅打均匀
筛入低粉，用手动打蛋器之字形搅拌均匀
打入蛋黄，之字形搅拌均匀
蛋白滴入几滴柠檬汁，低速打至鱼眼泡时转高速分三次加入细砂糖，打至有明显纹路时转低速打发至干性泡发，提起打蛋器有直立小尖角。
取三分之一蛋白加入面糊，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白中翻拌均匀。
放入140度预热好的烤箱中下层，烤40至45分钟。烤好震一下模具立即倒扣冷却。
冷却4小时后脱模。
切开会有惊喜噢！美美的春天的颜色！
毛豆胡萝卜炒肉
超级下饭的菜，毛豆加入了胡萝卜和猪肉，三个食材组合一起，意想不到的美味。
用料：
200克毛豆
80克胡萝卜
100克瘦肉
一勺料酒
一勺生抽
5克盐
适量葱，姜
适量花生油
做法：
收拾干净的毛豆
猪肉切块，放入：料酒，生抽，淀粉，花生油拌匀腌制十分钟
准备食材
锅中倒入花生油烧热后放腌好的猪肉炒至变色
放入葱姜爆香，再放入胡萝卜翻炒片刻
放入毛豆继续翻炒片刻
加入适量的开水，盖好锅盖焖五分钟
待汤快收汁时加入盐，鸡精调味即可
开始享用美味
巴戟杜仲养生猪骨汤
巴戟杜仲是比较普遍的养生食材，具有强筋健骨，改善腰肌酸软、畏寒肢冷、暖宫安胎等功效，对男女老人都有很好的保健效果。
用料：
12颗枣
适量枸杞
酌情适量猪棒骨、脊骨、尾骨均可
1根山药
1个胡萝卜
三四块巴戟天
三四块杜仲
适量龙眼肉
山药胡萝卜这些辅材可随口味更换，我还放了玉米，不过放玉米的汤会偏甜
少许盐
少许生姜
做法：
初次上传，图片没有详细准备，望谅解！
将猪骨用水泡十分钟去血水，锅内烧开水，放生姜片，将泡过的猪骨下开水煮三分钟，会出很多血沫，待血沫出的差不多将猪骨取出凉水充去血沫，注意一定要开水下骨头
将巴戟天、杜仲、龙眼肉、大枣、枸杞清洗一下，煲汤的锅添水，将清洗干净的药材放入锅中烧开。
水开后放入猪骨，小火煮四十分钟。
将山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，玉米切小段，待猪骨煮四十分钟之后放入汤锅，加少许盐（不要放太多，否则无法喝汤）继续小火煮半小时，即可出锅享用。
剩米饭🍚的高Biger吃法，唬人又美味儿
做菜都很随性，家里有啥吃啥。今天搜刮了下冰箱看剩了点马苏里拉，就搭配了一下。没想到这么这么好吃。小孩吃了一大盘又包了剩下的所有...
用料：
【花饭材料】
2个蘑菇
1/3根胡萝卜
半个土豆
2克胡椒粉
适量盐
1大勺生抽
2根葱
2碗剩米饭
【蛋液材料】
1瓶酸奶
3个鸡蛋
2大勺面粉
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
需要的部分食材
1.蘑菇🍄洋葱土豆🥔胡萝卜🥕葱切丁。              2. 鸡蛋🥚+酸奶+面粉搅打好备用。
1.【炒花饭：】锅中倒入适量油，先后放入葱花蘑菇🍄胡萝卜🥕土豆🥔洋葱，炒软。放入剩米饭🍚，加入生抽盐🧂胡椒粉，炒好起锅。         2.另起锅倒油，放入蛋液（蛋液要厚点，这时可以转小火），当蛋液一大半还是液体状态时放入炒好的米饭，撒上马苏里拉奶酪，盖上盖子。
焖至马苏里拉奶酪完全融化就好了。
吃前挤点柠檬汁味道更是特别
这是某个小孩吃的第二盘...
减脂餐番茄花菜
番茄真是优秀的跨界选手，可菜可果，可甜可盐🍬这道菜，减脂的，带饭的，没有胃口的，不想吃饭的，都试试嘛，好吃爆的‼️
用料：
两瓣大蒜
1个番茄
10克油
400克以内花菜
5克盐
15克蚝油
5➕15克淀粉➕水
做法：
番茄和蒜，5秒速度5，打碎。
加入油，5分钟，120度，反转小勺爆香。
加入花菜和除，除，除水淀粉以外的其他调料。
8分钟，V，反转小勺。中途可以反转2.5颠勺。最后30秒，从锅盖孔加入水淀粉。
完成✅低脂减脂又饱腹，还好吃，比减脂冬瓜好吃多了😂😂
蛙儿子的司康饼
最近很流行的游戏，大家都认养了一只青蛙🐸，它吃的葡萄干司康饼最便宜。刚看到君之公众号出了菜谱马上拿来做了。在这做个记录。
非常感谢君之，查看详细教程就关注君之公众号哈。
用料：
210g低筋面粉
60g黄油
35g细砂糖
20g奶粉
70g水
35g鸡蛋(全蛋液)
2g盐
7g泡打粉(无铝)
80g葡萄干，蔓越莓
表面刷剩余全蛋液
做法：
葡萄干泡水15分钟，表面水分擦干。在大碗里倒入软化成液体的黄油，白糖，奶粉，水，盐蛋液搅拌均匀。在倒入过筛的面粉和泡打粉搅拌成团。在加入葡萄干。撒干面粉，整形压扁，厚度1.5-2cm。
君之的材料面粉是200g，我又加了10g因为太粘啦。整形放冰箱冷藏一会儿。包上保鲜膜哈。
冷藏后取出切成八块，小心放在烤盘上。
要小心拿起，摆在烤盘上刷上蛋液。
烤箱预热上下火190度，15min，烤箱中层，直至面团膨胀，表面上色，出炉。各家烤箱温度不同，要勤看着点。
出炉啦，我的蛙儿子旅行吃，我给我的娃也尝尝。
清蒸鲳鱼
我这是一个人的份，鲳鱼特别的小～
用料：
鲳鱼1条
大葱
红菜椒
小葱
姜
盐
油
生抽酱油
做法：
先把鱼鳃下面割开一个口，取出内脏，洗干净。
葱姜红椒切丝，鱼另一面滑切刀口。
盘子下垫上2个姜片，鱼肚内放入1个姜片，鱼周身抹上少许盐，上面撒上葱姜红椒丝，最后淋上少许生抽酱油。
上火蒸10～15分钟，以鲳鱼的大小调整时间。
取出淋上自制的葱姜调料汁或蒸鱼豆豉或者任何喜欢的调料，最好加热的淋到食材的上面即可。
可以开吃了，口感特别的鲜香嫩😍😍😍
香蕉班戟
用料：
一个鸡蛋
一只香蕉
适量糖、牛奶、面粉
做法：
用平底锅摊出一张饼
肉汁🈵️🈵️肉夹膜
因为最近的疫情大爆发，火锅吃不了了、奶茶不敢买了、外卖也不敢叫了，于是有了自己动手的肉夹馍🥙
用料：
500克面粉
250克温水
1个鸡蛋
25克食用油
15克糖（用于酵母发酵）
5克酵母
2克盐
卤肉
500克五花肉
1袋（超市入）卤味包
5个鸡蛋
适量老抽、生抽、耗油、料酒、生姜
5毛（超市入）香菜
做法：
除黄油以外所有材料一起搅拌，让面粉充分吸收，最后十分钟再加黄油揉匀，发酵至二倍大，我是常温发酵的，室温十八度左右，记得加保鲜膜，然后趁这个时间准备卤肉。
冷水放肉，料酒、生姜去味，这时候我把鸡蛋放在里面一起煮了，中火十五分钟，鸡蛋和肉拿出来。那些自己一样一样准备卤味包的都是仙女，疫情过后估计自己动手的可能就会比较少，所以我直接买的香料包
肉起油锅加入调料包和老抽生抽这些一起，煮半小时左右加入划口的鸡蛋，一起倒入沙锅里慢炖一小时左右
等砂锅炖肉的时候加工馍，先擀成舌头状
对折
卷卷卷，这个可以让小朋友动手，卷成小蜗牛，他们会乐意的
最后一个角塞里面，就是这样子的，如果想让馍松柔一点儿，这边可以再醒二十分钟，实际肉加膜只要一次发酵哦！
平底锅不放油煎，小火一面煎1⃣️到到二分钟，火候程度掌握按个人喜好，开始小火，我怕小朋友上火，一般就煎成半黄色，不用太熟，然后再放烤箱里上下火150度十二分钟，饼里面也有要熟哦
趁热准备这个，这个才是肉夹馍🥙的灵魂，哈哈哈哈哈，肉汁一定要足，我是每个馍里放二片肉，半肥半瘦，据说店家买的肉夹馍三分之一精肉，其他都是肥肉，半个鸡蛋，加一小把生菜。
自己做的馍，肉汁鲜美无比随便加哈
再配上一碗热乎乎的牛肉粉丝汤完美哈
做糯米糕不粘手的心得
做糯米的点心容易出现粘手的问题。怎么解决呢？下面这款紫薯蔓越梅糯米凉糕全程靠烤盘纸和工具。做好后不用再加热。
用料：
两杯糯米
一个紫薯
一把蔓越梅
一小块黄油
做法：
紫薯切大块放入蒸锅蒸熟。做之前放入烤箱350华氏度烤15分钟到20分钟。这样省去炒馅的步骤。因为烤箱把水分蒸发了一部分。蔓越梅干清水洗净用温水泡一下沥干拌在紫薯泥中。
拌匀紫薯泥。
糯米两杯，用电饭锅设糯米档做好。趁热加入一小块黄油。用饭铲反复切跺拌匀。糯米颗粒会变成糯米面团。
把糯米团分成四等份。取一份出来放在烤盘纸上。用饭铲压扁。
上面盖一层烤盘纸再用擀面棍擀成薄片。
去掉烤盘纸。
用做蛋糕的平刀抹上第一层紫薯泥。
用步骤五的方法擀另一个米面团。
再抹上一层紫薯泥。
第三张。
第三层紫薯泥。然后擀第四张皮盖在最上面。
切刀蘸水，一定要每切一刀都蘸水啊。切成你喜欢的形状。
用剪刀把烤盘纸剪成小块。用平刀把切糕放在烤盘垫纸上。如果用另一只手扶一下，可以用烤盘紙与糯米糕接触。用手不行。一是太粘二也不卫生。
这样一块一块的紫薯糯米糕就做好了。
上面放煮好的红枣或者白糖，糖桂花都行。
南瓜叶花生汤
用料：
500克南瓜叶
300克花生
做法：
将去壳的花生米用凉水泡一夜，放入食物调理机加少许水打磨成浆，备用
南瓜叶加清水煮，煮熟后加入事先磨好的花生浆煮开，当少许盐调味即可。
在家吃饭                                 美味しい食べ物
下厨房又改版，新版不好用哎。随便发个菜竟然叫“故事”，拍一下晚餐记录一下生活哪有什么故事？本来平常的事反倒觉得不轻松了。
自己开个所谓的菜谱，来记录我想记录的。
用料：
各种食材
1枚爱心
做法：
用心做饭，珍惜和家人一起用餐的时光。
孔雀开屏-清蒸武昌鱼
喜欢吃鱼的人，不会做鱼怎么行😜这个鱼既有内涵，也有颜值的鱼🐟，喜欢的可以尝试一下。
用料：
1条武昌鱼
1块生姜
半根大葱
少量料酒
少量盐
些许小米椒
2-3勺蒸鱼豉油
1-2勺（根据个人口味添加）醋
若干香葱丝
做法：
武昌鱼🐟清洗干净，去头，去尾
切成一片一片，但是不能切断。厚薄尽量保持一致
切好后的鱼
根据鱼的大小，适当放盐腌制。今天这条鱼大约有650，我放了2勺盐。
倒入料酒。（口味重的可以多加点，今天放了大约3勺）
前后左右翻动混匀，腌制至少30分钟
准备配料。（小米椒切段，生姜切丝，大葱切丝）
将大葱和生姜丝放入盘底铺匀。把腌制好的鱼身和鱼头平放到大葱和生姜丝上面。摆好造型
等水沸腾后，将鱼放入锅中蒸10分钟左右，直至蒸熟（鱼小点，时间则短）今天这条鱼蒸了10分钟
蒸熟的鱼，颜色有点白。将盘中的水滤掉
摆上小米椒，和香葱丝。淋上蒸鱼豉油。（醋可加可不加）我喜欢吃醋，淋了一点醋。味道更丰富
将油烧热，淋到鱼上面
开吃啦😍😍
好吃的不要不要的💗
蒜末蒸茄子
晚上不知道吃什么，冰箱里有个茄子，于是。。
用料：
一根茄子
一瓣蒜
约两勺豆瓣酱
两根葱
少于花生
做法：
第一步，将茄子蒸起来
接着准备好我们要的材料，然后把他们全部切成碎末。
然后就放油下锅炒，我这个就是炒好之后的样子。由于豆瓣酱有足够的味道所以我就不放调料了。
最后把炒好的料扑在茄子上就可以了。
酱油叉烧肉
用料：
一块精制里脊肉
适量酱油
做法：
将里脊肉稍加浸泡后，沥干水分备用
准备1口小砂煲，砂煲的大小以刚刚好能将肉块平放为佳
将酱油倒入(注意，只需要酱油不需要添加任何其它的东西)
倒入酱油份量以淹平肉面为好
将小砂煲置于火上，中火烧开转小火，加盖焖煮，其间注意将肉块翻面，使其着色均匀
肉块熟了(可以用竹签扎眼掌握其生熟度)之后起锅,将其切片即可食用
五彩缤纷的云吞
云吞是广东的美食。用天然色素。做多彩的云吞，深的小朋友的喜爱。
用料：
300g面粉
40g胡萝卜汁
40g菠菜汁
40g清水
适量猪腿肉馅
适量鲜虾仁
适量高汤
做法：
首先先熬高汤。
300g面粉平均分成100g，加预先榨好的汁，揉好面团。静止半小时以上。然后1档来回折叠，压面，直到面皮非常光滑一层一层压好。如果做多色的，三个面皮切成一样大小，重叠在一起，每层之间刷点水粘合，然后放入袋中醒30分钟，之后切掉边边。然后对开切，再粘合，这样重复2.3次，最后切成条再压。压6档。压好后就可以切成云吞皮。纯色的直接压倒6档切成云吞皮即可。
压好的面片，切成正方形的皮。
馅料我也是买了肉回来自己剁加点马蹄。还有鲜虾仁。加酱油。料酒。盐。油调好。加蛋清，混合后腌制1小时左右就可以包了。
包好的云吞。其实我也不会包。所以包的不大好看。
包好就可以下锅煮了。
艾叶粑粑
用料：
克糯米粉
克白砂糖
粘米粉
做法：
看着馅调硬度
成熟前
已蒸熟
慢碳之蛋白糙米饼/鸡蛋豆腐饼
超好吃超好吃超好吃！
用料：
两个蛋白
适量糙米
适量椒盐
适量孜然
豆腐饼
一个鸡蛋
一个蛋白
适量豆腐
适量孜然，椒盐
做法：
糙米饼～蛋白糙米混合，平底锅抹一点玉米油/橄榄油/植物油，过热后，混合物倒入锅中，压平，煎一会儿底面金黄后翻面煎，此时，撒椒盐、孜然，又翻面，再撒一次！
豆腐饼，把豆腐压碎和鸡蛋液混合后，步骤和上面的一样～～也超好吃啊！！吃了一盘后，主食我就吃不下了～～～
红糖马拉糕
红糖发糕
用料：
克红糖
克酵母
适量克面粉
做法：
做法参考我之前发的发糕做法，一模一样
喜欢甜的红糖多放一些
芒果千层蛋糕
买了一大箱芒果回来 吃腻了 就想着做个千层吧
用料：
面皮：
440克牛奶
40克黄油
150克低筋面粉
3个鸡蛋
50克细砂糖
夹心：
2个芒果
250ml奶油
做法：
选土鸡蛋 蛋黄更好看
糖50
黄油40克隔水加热融化
奶油250ml
面粉150
牛奶
将上面所有材料放在一起搅拌均匀后  勺一汤勺的量放入煎锅小火煎十秒钟 单面即可 不用翻面这个步骤忘了拍照 下次有拍再放上
两个芒果
切成小丁图中这样还是太大了 要切得很碎 后面忘了拍了
奶油打发成这个状态即可
抹一层奶油芒果后再叠一层如此反复（这边也忘了拍过程大家将就理解一下吧）
靠自己发挥随意
放点薄荷叶点缀摆拍完后进冰箱哈哈哈～
冰箱冷藏半小时后再吃哦～
芒果丁一定要切碎不然切出来就不是那么好看呢
腊肉炒芥兰
用料：
半条腊肉
1斤芥兰
4粒蒜头
1勺盐
2勺砂糖
1勺蚝油
2勺油
做法：
把材料备好，腊肉切片
芹兰切2段，沸水加1勺砂糖、1勺盐加入芥兰
2分钟后倒出冲水
热锅放油加腊肉、蒜头炒香
加入芥兰
加入味料
拌匀出锅
海盐butterscotch布朗尼
用料：
85g无糖黑巧克力
113g无盐黄油
150g细砂糖
2只鸡蛋（大）
83g低筋面粉
少许香草香精
2g海盐
144g红糖（butterscotch）
100g黄油（butterscotch）
118g淡奶油（butterscotch）
做法：
黑巧克力、黄油切小块
隔水加热直至融化
加入砂糖
依次加入鸡蛋，筛入低筋面粉、海盐，刮刀从下往上拌匀，最后加入香草香精
倒入铺了油纸的烤盘，烤箱180度烤25-30分钟
butterscotch的所有材料倒入锅内，炉上加热并不停搅拌。沸腾后大概煮3分钟，起锅加入海盐少许和香草香精，倒入容器内放凉。
brownie烤好后拿出，倒入butterscotch，冷却后切开食用：）我心急，没凉就切了，于是butterscotch就滑落下来了
三杯鸡
用料：
1个蒜头
半块生姜
若干干辣椒
一把九层塔
翅根
2大勺生抽
1大勺老抽
2勺糖
100ML米酒
1勺绍酒
3大勺麻油
做法：
鸡翅根斩小块，用盐、绍酒略腌
锅中放油，下腌过的鸡翅根炸至发黄，盛出备用
倒麻油热锅，蒜头、生姜、干辣椒煸香
放入炸好的翅根翻炒，倒入生抽、老抽、糖、米酒
继续翻炒，放入九层塔叶。大火开后，小火20分钟。收汁即可
【电饭锅做汤】苹果瘦肉汤
以前喝过麻麻煮的苹果汤，可是我不喜欢吃煮过的苹果一直很排斥。上大学是我第一次过住宿的生活，平安夜我们都收到了大大的红苹果～但是天气太冷啦，我们都不想吃冰冷的水果，所以终于有一天我们就决定把苹果拿去做汤！喝过以后我觉得超级好喝的！所以回家之后自己也做了一次！
    想要甜甜的苹果汤又或者是酸酸甜甜的苹果汤取决于你买的苹果怎么样～像我在宿舍里做的苹果汤就是甜甜的，在家做的苹果汤是酸酸甜甜的，就是苹果不同。
    做汤的电饭锅是针对那种有多功能的电饭锅哦~一般只有煮饭功能的电饭锅我不是很清楚能不能煮的哟~
用料：
4只苹果
适量瘦肉
1～2只土豆
适量盐、酱油、生粉
适量葱、姜
做法：
首先把每个苹果切成4份，然后把中间核的部分去掉，再对半切。（也就是一个苹果切成八份，米字切）
土豆去皮，切成一指宽或者半指宽的（这个看各人喜好，不能切得太小了，不然粉了以后会融掉的）片状，然后把有点厚度的土豆片对半切就OK了。如果不喜欢这么大片的话可以把土豆片一分三。
瘦肉切成一片片的，加入盐、酱油、生粉腌制。
切姜片，葱切成葱花。
材料准备好啦，然后打开电饭锅，加入热开水，放入姜片，盖上盖子，选择快煮，等电饭锅里的水开。
加多少水自己决定哟~喝的人少的话就不要放太多水了，像我宿舍的电饭锅是4L的，差不多半锅汤就已经足够两个人喝一顿的了，但是想要煮半锅汤不要下半锅的水哦，因为放了其他材料进去水位还会升高的~
水开了以后把苹果丢下去，盖上盖子，等水再次开了之后再滚大概五到十分钟吧，把腌好的瘦肉也丢下去，注意丢下去的时候用筷子搅拌一下，不要让肉粘在一起了。
盖上盖子，等水开了一会儿丢土豆，水再次沸腾可以选择标准煮（也可以继续快煮）
要煮多久我也不是很清楚啊~我不太看时间的，就是玩玩电脑一段时间 了就过去试试味，合味了就停，不合味就继续滚。大概滚个半个小时去试试就行了，汤有苹果香味就可以了。
有苹果香味就可以放盐，喜欢放鸡粉的就放鸡粉，不喜欢的就放盐就行了。
木耳溜肉片
随着温度逐渐升高，饮食也应该随着脱下的厚厚外衣一起褪去浓重的味道，还原本真。一道平淡的木耳溜肉片值得品尝。
用料：
适量木耳
适量水淀粉
少量大葱
200克猪肉
两片姜
1根青椒
做法：
干木耳冷水泡发，木耳量和肉的量差不多。泡发后下锅沸水焯水，一方面去干货通有的味道，一方面去掉杂质。
猪肉切薄片备用，大葱葱白切小段备用，青椒切小块状备用。调试小半碗稍微厚一点的水淀粉备用。
热锅下油，油热按顺序下姜片，下葱段，下青椒，下肉片。大火快速翻炒，略微放一些料酒，香醋。翻炒至肉片变色，下入木耳。
放入适量盐，继续翻炒。肉片略微卷边了，从锅四周倒入水淀粉，快速翻炒均匀。大火快速收汁，起锅。
霏妈小厨^o^香煎腊味香芋糕
用料：
380克香芋
180克粘米粉(泰国三象牌)
280克清水
2根腊肠
20克虾米
3个大蒜(我用独子蒜)
适量花生油
适量盐
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量糖
适量鸡粉
做法：
用清水浸泡1小时备用。
180克粘米粉加入280克的清水用打蛋器搅拌均匀至无颗粒粉浆备用。
香芋去皮，切粒。
将腊肠、大蒜切粒，虾米切碎。
(冷)炒锅内倒入适量的花生油，(冷)油放入蒜粒爆香。
加入腊肠粒、碎虾米小火炒香，盛出备用。
炒锅内倒入适量花生油，倒入切好的香芋粒，小火慢慢炒至表皮有些变硬，颜色有点泛黄。
将事先炒好的腊肠、大蒜粒和碎虾米一起加入到炒锅中，加入没过香芋粒量的清水，大火煮沸调入盐、糖、五香粉、白胡椒粉、鸡粉调料。
加入事先调好的粉浆(使用前要再次用打蛋器搅拌均匀，以免沉淀)转小火慢慢翻炒至粉浆结块粘在铲上不易掉下来，熄火备用。
将炒好的香芋粉块铲入已扫油的蒸盘内，用个保鲜袋套着勺子方便压实香芋糕胚。
水煮开后，将压实的香芋糕胚放入锅内用大火隔水蒸制约30分钟左右，出锅。
出锅后一定要放凉再切件。
不粘锅倒入适量花生油，(冷)油放入切好的腊味香芋块煎至金黄色即成。
青豆虾仁～荷马私厨
微信公众号～荷马私厨～同步更新
用料：
克虾仁
克青豆
勺淀粉
克
克盐
勺料酒
做法：
明虾与毛豆（可用青豆代替）
虾仁剥出，盐，料酒～腌制15分钟
毛豆清水煮熟
腌好的虾仁洗净，热锅凉油下虾仁
大概15秒左右，下剥开的豆豆，一点生抽，微盐。10秒
盛盘
如何？
原味黄油曲奇（也叫维也纳酥饼）
今天的好好努力一下，不然欠了朋友们太多的方子了。
还是没有详细的图，先借用别人部分图片，以后再慢慢加了。
PH大师的方子，稍作了修改。（虽然大家都说PH大师的方子最好不要修改，我也一直照着做，但后来还是稍作了修改。好像跟海南的天气潮湿有关，很多时候面粉类都得做些修改）。
用料：
95g黄油
1g盐
2滴（或2摄）香草精（或香草豆荚粉）
40g糖粉
15g蛋白
125g低粉
1个熟蛋黄
做法：
低粉过筛备用。
熟鸡蛋过筛备用。
黄油打发至乳霜状。
加入盐、熟蛋黄、香草豆荚粉、糖粉以橡皮刮刀搅拌均匀。
分两次加入蛋白混合至完全均匀融合。
加入过筛的低筋面粉，细心搅拌至分类完全消失。
将搅拌好的面糊装入预先装好8号星形挤花嘴的裱花袋中，挤出所要的花型。
或者装入饼干模塑形，脱模，冰箱冷藏过夜，切块。
烤箱预热上火180°，下火150烘烤20分钟，烤好后直接在烤盘上冷却。
家庭版—宫保鸡丁，小朋友超爱吃
用料：
400克鸡胸肉
40-50克炒熟花生米
少许豌豆，玉米粒，彩椒丁
下面有介绍各种调料
做法：
所有材料。鸡胸肉切丁，加入玉米粒，豌豆粒，用淀粉，料酒，少许生抽和盐稍微腌制一会儿。花生米提前炒熟。葱姜蒜切丁。花椒和干辣椒少许。喜欢吃辣可以多一点。我家宝宝吃就不会太辣。

那个玻璃小碗里面勾芡的酱汁是糖、醋、生抽、老抽、盐和淀粉，比例为2：2：1：
8：
5：1。混合均匀就行
铁锅烧热入花生油，放入花椒和干辣椒段爆香。
加入腌制好的鸡丁。大火翻炒表面发白
加入彩椒粒
翻炒几下之后加入葱姜蒜翻炒
倒入勾芡汁，翻炒两三分钟即可。全程大火。时间不能长。断生就行了。时间长就老了。肉不嫩
最后倒入炒熟的花生米混合均匀装盘即可
装盘
来。吃一个。。好的鸡丁是非常嫩的，而且里面外面包裹好多酱汁，酸辣咸香，小朋友最爱。而且里面有一些各种颜色的蔬菜丁也会很喜欢吃。这个也是超级快手的宴客小菜。颜值也高，喜欢的朋友抽空做起来把
西芹炒肉丝（此用法是鸡肉哟！但是猪肉 牛肉道理一样）
这道美食源于家里剩了西芹和鸡肉🤣懒得去重新备食材就试了一下，感觉味道可以的咳咳
用料：
3小勺（这个得根据肉类适当增减哟）淀粉
250g（我这次用的是一只鸡腿，差不多就那个重量）肉类
少许盐
1勺料酒
1根西芹
2颗蒜头
做法：
先将鸡腿切成肉丝（这个步骤不会的话，买的时候可以让卖家顺便给你切了哈！毕竟肉丝有认方向的，切错会让肉吃起来很老 很柴）加入淀粉（淀粉能让肉变得更嫩一点哟）盐，少许鸡精，一小勺料酒（去腥，这个没有的也可以不加～或者换成生姜）抓匀备用
西芹洗尽切斜片备用
下油，等油热加入切片的蒜头进行煸炒至金黄色（只有金黄色的时候香味才是完美体现的哟），下入西芹进行翻炒差不多2分钟吧！加入腌制好的肉丝，再次翻炒5分钟，加入适量的盐，往边边加入一点水盖上盖子焖一下，这样子西芹才会熟哟！
装盘出锅
雪碧咖喱鸡
听起来非常黑暗对不对？

nonono。
鲜甜美味，雪碧给咖喱的整体顺滑度加了不止一百分～～

欢迎大家来我的公众号玩哦：到kilo的碗里来
用料：
1斤鸡翅根儿
2个土豆
一根葱
1-2块咖喱块
1听雪碧
半碗白水
1勺蚝油
适量盐
1勺（腌料）盐
1勺（腌料）料酒
做法：
鸡翅根泡水去除血水，加入盐和料酒腌制2小时。土豆切块，葱切好
锅中放少量油，放入葱花炒香
加入鸡翅根煎～慢慢煎不要急
煎出漂亮的焦痕之后、倒入一听雪碧，和半碗白水。盖上盖子小火炖30分钟。
鸡翅根炖软烂后，加入土豆再炖15分钟直到土豆软烂。
接着加入咖喱块，小火融化后，开中火慢慢收汁。加入一勺蚝油，如果不够咸可以再加一点点盐。炖至浓稠就可以出锅了
撒上点儿白芝麻！开始享用吧。
无油酸奶乳酪蛋糕—六寸
参考其他厨友的乳酪蛋糕配方，后面自己做了调整，发现无油加酸奶也能烤出细腻丰厚口感的乳酪蛋糕。制作过程也没预料自己会写食谱所以没有拍过程图，第一篇食谱留下来当做纪念。
用料：
3个鸡蛋
65克酸奶
120克奶油奶酪
20克低粉
5克玉米淀粉
适量滴柠檬汁
30克勺蜂蜜
做法：
奶油奶酪隔水融化搅拌成细腻糊状，再加入自制酸奶，我的比较稠，搅拌均匀后加入三个蛋黄。图上是之前用牛奶的配方，大家用意念换成酸奶吧。
筛入低粉和玉米淀粉，Z字轻轻搅拌均匀，以看不见粉质结束搅拌。
蛋清滴入柠檬汁，为了酸的风味我挤了好多，放全部克数的蜂蜜。打蛋器打至大弯钩。不用打至硬性，不然烤的时候会开裂。
预热烤箱，145度60分钟。我设置了65分钟，五分钟让他寂寞空烤。两步法拌蛋黄糊和蛋清，手速要快，手法要轻，不然容易消泡。搅拌手法，新手多去看看视频。
哦，别忘了底部烤盘接盆水，预热的时候就放也行。我每次都忘，所以会直接放热水。蛋糕糊送入烤箱。烤制时间到别着急拿出来，让它焖一会，余温烤热，30-60分钟随意。让它想明白自己应该用什么方式被美少女们吃掉。
无油，部分奶酪用酸奶替换，口感介于轻盈厚重之间，感觉上热量低了不少呢。
菜谱这个东西，借鉴模仿很重要，最后自己大胆做调整，就会做出自己满意的美味。
手工酸奶
美美的在家做酸奶
用料：
两小勺白砂糖
微量乳酸菌
100ml牛奶
半勺生牛乳
做法：
把两勺糖放到罐子里 再加入牛奶搅拌
放少量乳酸菌 1包可以做几瓶了
搅拌均匀后盖好盖子 放进酸奶机12小时
然后取出 放进冰箱6小时后便可食用
【无糖油】甜润香蕉蓝莓80%巧克力豆muffin
想吃甜品，想吃蛋糕，想吃巧克力，不想吃糖不想吃油。自己捣鼓只有194kcal/100g哦！满足！
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
18克80%巧克力豆
7克泡打粉
100克燕麦粉
50克蓝莓
做法：
鸡蛋一个57g搅匀，香蕉2根【微波炉2分钟-很关键甜度和湿度来自这个步骤】，表皮变黑，此时爆甜，巨软。当心烫手取出，稍微冷却后碾泥混合鸡蛋液。香蕉净重约193g。加入燕麦粉（自己打的，有少许颗粒，吃起来别有风味）100g，搅匀。加入过筛无铝泡打粉7g，搅匀。加入蓝莓，巧克力豆。装入硅胶muffin烤盘。180/180，25-30mins。出炉！
Enjoy！吃两个无压力！
酸萝卜老鸭汤
看李子柒的视频一直想试试这道汤
用料：
1根萝卜
只鸭
适量花椒
5颗大料
5勺料酒
10克葱花
2根香菜
做法：
准备萝卜（白萝卜水萝卜紫萝卜都行）切小块晾干
准备泡水，花椒大料放锅里煮开2分钟凉凉。彻底凉透了。
没有泡菜坛子就用乐扣乐扣的饭盒。咱们不是四川人不是天天吃泡菜用饭盒就行。放进去萝卜小米椒，花椒大料水放入四分之三。高度白酒放四分之一。加盐自己掌握咸度。盖上盖子。每天打开放一下气。大概三四天可以吃了。

老鸭大卸八块，冷水下锅放姜片花雕去腥。焯水之后捞出来放砂锅。加半块老姜，加入泡好的酸萝卜泡椒。大火烧开，小火炖一个半小时。
出锅撒上葱花香菜也可以不放，如果不咸再放盐
枸杞百合汤
百合，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲药，故名“百合”。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。其中品质最好的宜兴百合、湖南麝香百合、甘肃甜百合等。百合具有养心安神，润肺止咳的功效。
用料：
四个百合
一小把枸杞
一大块冰糖
做法：
百合用手掰开，切去根部，掰成片，泡水中，浸去泥尘
把百合一片片冲洗干净，枸杞用水冲洗沥干水
枸杞、百合一起入锅加水
煮开后加冰糖一大块，转小火15分钟即可
豆沙包子(入门包子不用捏褶)
做包子捏褶子没有捷径,必须多练,从实践中探索。你还嫌捏褶麻烦或者难看吗?那么我们先从豆沙包开始吧!因为传统的豆沙包不捏褶子。
用料：
250克面粉
10克白糖
125克水
3克酵母
250克豆沙
做法：
面团发酵跟刀切馒头,肉包子一样。

然后把豆沙和面团分成12份剂量。
做豆沙包子不用把面皮边缘赶薄。
收口后搓圆。
收口向下,稍稍按扁。二次发酵后冷水上屉大火蒸15分钟。
关火后3-5分钟再揭盖。

豆沙包子,热气腾腾的包子。
西瓜🍉慕斯
有什么就做什么，物尽其用~
用料：
100g饼干碎
50g黄油
50g牛奶
3.5片吉利丁片
250g西瓜
200克淡奶油
适量西瓜籽、汁
30g糖
做法：
黄油软化倒入饼干碎拌匀，铺满模具底部并压实后放入冰箱冷藏
三片吉利丁放入冷水中软化，再放牛奶中微波炉加热至完全融化晾凉
西瓜尽量弄成泥，瓜肉体积尽量小倒入步骤2拌匀
淡奶油加糖打至6分发倒入西瓜泥拌匀
把慕斯液倒入模具中冷藏至少4小时即可
适量的西瓜汁加入半片吉利丁做成镜面，西瓜籽加以装饰~一盆清爽的🍉慕斯哦了~
烤南瓜籽
南瓜子补钙特别好，生吃有一定驱虫效果，尤其嘴巴痒想吃东西可以拿它哄哄嘴巴当下精神，顿时让你愉悦起来
用料：
1000克南瓜子
做法：
家里每次吃南瓜就会把南瓜籽抠出来，洗干净，晾干，当集中到一定数量便可以烤一下，吃熟南瓜子
南瓜子平铺烤盘，130度50分钟(每家烤箱不同，请根据自己烤箱脾气观察状态，别烤糊了)，中途用筷子翻拌一下继续铺平
烤熟的南瓜子拿出来晾一下，一磕皮就破了，南瓜子也是很口感香而脆
莲花馒头
用料：
发酵好的面团
做法：
擀两个圆
叠起来
切成三部分
有一步没拍，排好之后两头捏起来，最上层不捏，用筷子从中间压 一下
再用筷子从两边压下去，压下去后往中间挤一下挤出花
当当当~
荷花 莲花傻傻分不清楚
入锅
准备开吃~
袁弘版炖牛肉（珐琅锅
这里我用的牛腩，因为我没有牛肉牛筋！！！
用料：
牛腩
根葱
片姜
蒜
干辣椒
勺料酒
克盐
勺生抽
八角香叶花椒
陈皮桂皮
个洋葱
做法：
1.牛腩洗净，冷水下锅加生姜料酒（我没有生姜了所以没加），煮开撇去浮沫，牛腩盛出。水先不要倒❗️

起锅烧油，下葱姜蒜干辣椒花椒爆香，然后加入你手边所有的香料以及洋葱，我只加了八角香叶陈皮桂皮，（陈皮是我现剥的橘子皮）如果你有更多都可以加进去，翻炒一分钟。

加入刚刚焯牛腩的水，注意浮末一定要撇干净。
这里我还加了一瓶啤酒。
  下入牛腩和胡萝bei🥕。
  然后下生抽，冰糖，一点盐。

炖，炖他个一小时。
中间可以加水。

出锅前尝尝味道，不够再加盐。
迷迭香炒西瓜皮
这道菜纯粹是个意外惊喜，本来是打算清炒西瓜皮，但是之前从花园摘了支迷迭香放了好几天都没机会用上，于是就想着试试跟西瓜皮吧，结果居然意外的好吃，比清炒多了一份风味。
用料：
个西瓜皮
克盐
勺生抽
迷迭香
大蒜
姜
做法：
西瓜皮削皮切片，红色部分不需要切很干净。
锅里放油，然后把姜丝，蒜片，和迷迭香全部丢锅里炒出香味。
最后放生抽，盐，稍微翻炒一下，盖上锅盖焖一会让西瓜皮吸收所有的味道，收汁装盘，然后洒一点柠檬汁即可，柠檬不要洒太多不然会酸，没有柠檬也可以不用。
美式奶油霜（分享自涛哥1985的视频）
之前刚发过纸杯蛋糕的做法，今天好朋友生日就做了这个比较特别的蛋糕一起庆祝！
现在我来分享这一款美式奶油霜的做法，制作简单，储存方便，可以冷冻保存。

它没有打发的奶油那么矫情，不容易化，可以做一些打发的奶油做不出的装饰效果。

美式奶油霜唯一的缺点就是它的口味偏甜，但是使用起来比打发的奶油方便很多。可以方便在烘焙纸上做裱花练习，还可以反复使用，只要刮回容器，重新搅拌一下，再装进裱花袋就可以再次使用。

美式奶油霜的用途很广泛，适合用来给纸杯蛋糕做各种装饰，可以给各种蛋糕做抹面打底，包括翻糖蛋糕，可以给蛋糕做各种各样漂亮的转移图案装饰或做一些复杂的裱花装饰，都是打发的奶油无法做到的。
用料：
200g无盐黄油
480g糖霜
5g香草精
15g牛奶
做法：
将黄油放在室温下等待软化，手指插入软掉不化就可以开始打发黄油，高速搅打黄油至少5分钟；
黄油打至颜色发白蓬松，加入1/3糖霜，搅打2分钟，再加1/3打发2分钟，最后1/3加入打匀后加香草精搅匀，如果太干可以加牛奶，一点一点加，打匀后看你喜欢的干湿程度就可以停止加牛奶了。
拌萝卜干
自制萝卜干小咸菜
用料：
萝卜干
酱油
醋
辣椒油
香油
糖
大蒜
做法：
①萝卜洗净切花刀，放入适量的盐腌制，使萝卜的水分腌出后，晾晒成萝卜干
②萝卜干洗净，清水泡发，泡好后挤干水分
③大蒜压成蒜泥，放入萝卜干中
④加入上述所有调料拌匀即可
巧克力淡奶油果仁吐司～一次发酵
可以消耗淡奶油和巧克力，加了开心果仁，口感更丰富啦，现在越来越爱一次发酵，节约时间。每天太忙了，吐司做这种最省事了，关键也很好吃呀。

菜谱可以做两个12厘米水立方，做其他模具请根据面粉系数换算。

如果没有可可粉，水减少30克，糖减少10克，其他不变，没错我做了两次。
用料：
400克高筋粉
19克可可粉
5克盐
12克鲜酵母
40克细砂糖
55克一个鸡蛋
80克淡奶油
158克水
95克巧克力融化
50克开心果仁
做法：
1:巧克力事先小火加热隔水融化晾凉。
2:除了果仁，其他材料放入厨师机搅拌桶。
3:现在夏天，避免面温过高，我包了冰袋。
4:设置5档揉16分钟左右。至延展性非常好。
5:然后加开心果仁，慢速揉一分钟左右揉匀。
6:马上均分四份，滚圆松弛20分钟。
7:松弛完毕。
8:把面团擀开擀长。
9:翻面后卷起，继续松弛20分钟。
10:再次将面团纵向擀开擀长。
11:翻面后卷起。
12:卷好的样子。
13:收口往下放入吐司模。
16:入发酵箱35度发到6分满。
17:入预热好的风炉150度10分钟，145度23分钟。
16:普通烤箱180度烤，具体根据你自己烤箱来。
17:出炉立刻脱模放烤网晾凉，右边的是第一次做的没有加可可粉的。
18:切开可以看到开心果仁哦。
19:还是建议做可可粉版，好吃太多了。
麻辣烤鱼
用料：
鱼 cook100麻辣烤肉料
做法：
1. 鱼尽量破开成摊开的两片，身上划几刀，切点生姜丝，葱丝，洋葱丝，柠檬片，盐，少许糖，料酒，再倒些cook100麻辣烤肉料抓匀给鱼来个全身按摩按摩然后腌上几个小时
后把鱼拿出来调料不要，烤箱最下面放烤盘铺上锡纸(接油用，直接烤盘接也行，就是懒得洗啊)，中间那层放烤架，鱼两面刷油，撒上辣椒粉和孜然粉，再来些孜然粒(有点孜然粒比较香哦)把鱼放在烤架上，上火220下火200烤好为止，(因为我也没看时间，大概烤得觉得差不多看到表面干了)拿出来撒点芝麻就大功告成啦！
面条两吃 （香芹拌面和油麦菜汤面）
用料：
两人份切面
一颗油麦菜
一把香芹
两个西红柿
适量金针蘑和白玉菇
一根黄瓜
适量姜
做法：
配菜洗净备用
金针蘑和白玉菇洗净摘散
西红柿洗净切条块
姜切丝
切面煮熟后镇于凉水中待用
👉制作拌面
捞出煮熟并过凉后的面条与碗内
加入少量盐 一勺豆瓣酱 少量芥末酱 一小勺酱油 适量苹果醋或米醋
擦半个黄瓜丝 香芹适量切碎
拌匀即可

👉汤面的做法
热锅入油下姜丝煸香
倒入西红柿及两种蘑菇 
中火煸炒 直到炒出西红柿的红油
加入一勺酱油及水 汤滚开后加盐调味
煮至入味后 放入油麦菜及切碎的香芹
油麦菜煮熟 汤即做好
面条铺底 浇上热汤 开吃吧😃
20S白菜炒肉丝
这个真的超超超快手又简单，不是泰坦尼克号的ROSE，是很好吃的肉丝哦
用料：
小棵白菜
3小勺盐
200g左右肉丝
1勺橄榄油
做法：
备料：切白菜，肉丝解冻
肉丝加盐炒白备用
白菜干炒一会，加水煮，加少许盐
加肉丝再炒炒就完成了～
香煎奥尔良烤翅
这是一道大人小孩都喜欢吃的快手菜，我家女儿能光盘😂😂而且简单方便，不需要烤箱也能做出烤翅的味道，星期天就不要外面去吃啦，在家做一份给孩子吃，干净卫生，多点时间陪陪孩子，真的挺不错的呢！
用料：
8个鸡翅中
30克奥尔良腌料
3片生姜
1勺料酒
2勺色拉油
少许白芝麻
做法：
把翅中洗净，两面划上几刀方便入味
这个是超市买的奥尔良烤翅腌料，特意拍照方便亲们参考
把翅中放入干净的盆中，倒入奥尔良烤翅腌料（腌料里面有咸味，不需要另外加盐），加入生姜片，加入少许料酒
用我们干净的小手给它按摩按摩，使每一个鸡翅都裹上腌料，中间需要给它翻面按摩，方便入味，大概需要3小时左右（也可以前一天晚上腌好冰箱冷藏，第二天吃）
起锅烧油，把鸡翅放入锅中，小火慢煎，用筷子夹着勤翻面，小心煎糊啦！
（可以稍微盖一会锅盖，这个可以锁住鸡翅里面的水份，吃的口感是外脆里嫩而且熟的也快一点）我是翻一面盖一下再翻一面盖一下，大概1分钟翻一面盖30秒（仅供参考）
如果用烤箱的话180度25分钟左右（视个人烤箱温度适当调整），中间需要翻面一次，烤翅上可以刷一层蜂蜜水
煎到鸡翅两面微微金黄，闻到香味，用筷子能直接穿透就熟了
关火，撒一点白芝麻（白芝麻是炒熟的）点缀一下
装盘开吃，这么多孩子分分秒秒给干完了😂😂
番茄白菜大虾汤
咸虾 
大白菜
番茄
葱段
用料：
番茄
若干咸虾
几片白菜
做法：
番茄切小块 白菜切细段 和咸虾一块入油锅炒一会 放入开水煮 放盐 胡椒粉或者大蒜粉提味 最后放入葱段 出锅！还可以放粉丝噢！冬日暖心菜！
辣炒蛤蜊
啤酒与蛤蜊滴完美演绎
用料：
500克蛤蜊
3只小米辣
一小把香菜
4根香葱
半瓶啤酒
2勺糖
根据个人口味加入盐
半勺生抽
半勺老抽
一小把藤椒
做法：
蛤蜊买回来用淡盐水浸泡三个小时以上，把沙子尽量吐干净
浸泡好了，把蛤蜊放清水中冲洗几遍，直到清水干净之后沥干水分
准备辣椒葱和香菜
一把藤椒，油热后下藤椒爆香
藤椒改中小火炒出香味，再放入小米辣炒香
把沥干水份滴蛤蜊放进锅里爆炒，不停翻炒（此时可改大火）
加半勺老抽，半勺生抽
加啤酒末过蛤蜊继续炖煮入味😄此时香味已经弥漫开来，再加白糖2勺
炖3分钟就可加入香菜和葱段，在炖1分钟左右尝尝咸淡味，口重可加一点盐，因为前面加了老抽和生抽，所以一定要尝尝咸淡味。
最后装盘出锅😄（我喜欢汤汁多一些，所以啤酒加得多了点，不喜欢多汁滴少加啤酒）
明虾鸡爪煲
很喜欢吃鸡爪，特别是糯糯的，入口即化的鸡爪！然后想到了外面吃的明虾鸡爪煲～即兴发挥了😊
用料：
20只明虾
100克年糕
2勺豆瓣酱
2个土豆
16只鸡爪
一块老豆腐
适量葱姜蒜
2勺老抽
5勺美味鲜酱油
2勺糖
2勺豆瓣酱
6只干辣椒
做法：
冷锅入油适量，待油大约9成热时，下姜、蒜、干辣椒、茴香煸炒
待炒香后，下豆瓣酱，炒香
炒香后，加白糖翻炒
加入鸡爪翻炒，（鸡爪我是用冷水煮，放入料酒和生姜一起煮开的）
放料酒，大概3大勺
加水，小碗4碗，水没过鸡爪
加生抽
加老抽
待煮开后，放入高压锅压
大概等高压锅响5分钟关火
放入土豆、豆腐，高压锅压15分钟，记得豆腐切小方块哦
开锅放入虾～
我还放了牛肉片，最后放年糕～出锅
撒上葱花，上桌～
美味酱鸭舌
这道酱鸭舌可以当冷盆、下酒菜、追剧小零食，相当美味，每次半斤，都回味无穷。
用料：
250克鸭舌
15克油
10克姜
10克葱
25克料酒
30克生抽
5克老抽
20克冰糖
1/4茶勺（1克）五香粉
做法：
主锅放650g水没过鸭舌，10分钟/varoma/反转小勺焯水，完成后洗净沥干备用。
油葱姜放入主锅，2分钟/varoma/反转小勺爆香。
加入调料和120g水，20分钟/varoma/反转小勺，如果喜欢辣味的，这一步可以放干辣椒。
喜欢有汤汁的，盖着量杯盖烧，最后五分钟看情况开小盖子，喜欢酱汁收干的，全程不放量杯盖。
结束后，5秒/反转速度2，裹上汤汁。
建议煮的过程中隔几分钟操作一次，上色会更均匀。
出锅，冷吃、热吃味道都超级赞。
只要5种配料的红烧鸡翅
返璞归真，这道菜只要5种调料
用料：
10个鸡翅中
2勺生抽
2勺五香粉
8颗冰糖
少量油
2勺老抽
做法：
鸡翅洗净，清水浸泡半小时
倒掉水，加2勺生抽、2勺五香粉，抓匀腌制10分钟
锅里加少许油，8颗冰糖，大火炒化冰糖
加入鸡翅，转中火炒糖色
加半碗水，2勺老抽，中火煮20分钟
待汤汁浓郁，即可出锅，可以再浇少量汤汁，鸡翅是挂汁的哦～
清蒸小黄鱼
懒人版的清蒸小黄鱼🤓
用料：
1条小黄鱼
3勺料酒
1勺盐
4片切成丝姜
1根葱
3勺蒸鱼豉油
1个红椒
做法：
先把姜片，和葱，红椒切成小丝备用，把小黄鱼清洗干净，一边划几刀，两勺子料酒，一点点的盐大概小勺子一半的一半吧～
然后用姜丝，葱丝（不要放完了哈后面还有用的哦）沾着料酒，盐～不停地盘它！！不知道怎么盘？就搓背一样给它来个全身按摩，按摩完～呸～搓完后（怎么感觉怪怪的🤷🏻‍♀️）静置一段时间
锅里先把水烧开，开大🔥🔥蒸10-15分钟（要嫩一点就10分钟左右就好了）倒掉多余的水，然后最重要的东西来了，放两勺蒸鱼豉油（口味轻重可以适量的减少或增加～）
把剩余的姜丝和葱丝，红椒丝撒到鱼上
然后热油一浇～完事～可以开饭了～😀😀😀😀
超下饭萝卜小菜
过年过节大鱼大肉吃的太多啦！😂买几根萝卜简单几部给每顿饭都加个可口的小惊喜吧！😘
用料：
三根萝卜
400ml生抽
400ml陈醋
4块冰糖
两块八角
一些花椒和辣椒面
做法：
切条晒干
超市买三个萝卜，绿色的，切条，找个有阳光的地方晒干，一般三天就好。
辣椒油裹萝卜
买的辣椒面，放四个花椒粒，油煮开，倒进碗里，晾凉。给萝卜做按摩，把辣椒油均匀的裹在萝卜干上。
秘制酱料
✨陈醋生抽1：1，放一些冰糖，八角一两块就可以。
✨下锅煮，开锅后小火煮三分钟，醋的味道消散后晾凉。
✨酱汁和裹上辣椒油的萝卜干一起拌匀，大概两天后就可以吃啦！
蜜汁叉烧肉
只是一个在广东呆过的人喜欢吃，作为一个北方人只是偶尔茶餐厅吃过几次
用料：
酱汁（勺是喝汤那种）
半斤前腿肉，带肥
三勺李锦记叉烧酱
一勺半蜂蜜
一勺料酒
一点酱油
适量葱、姜、蒜
烤的时候酱料
三勺蜂蜜单独一个碗
三勺+一勺李锦记叉烧酱+蜂蜜
做法：
我在某宝上买的叉烧酱，说真的，在茶餐厅只吃过叉烧包，还挺好吃的，闻这个酱料开始番茄味，多闻闻差点吐了
将酱汁所有材料倒入容器搅匀。
把前腿肉分切好，用刀背剁剁松松肉，用牙签多戳点洞，使其在酱汁中更好的吸收酱汁，然后保鲜膜封好（如果有密封容器更好）放入冰箱中冷藏一夜、期间要翻个面，让沾满酱汁，我的肉冷藏一夜又一天，所以料酒味有点重了
烤箱预热200度，10分钟左右。将冷藏的肉拿出放在烤架上面，在其中一面先刷上蜂蜜，然后再刷一层调好的烤的时候的酱汁，送入烤箱，烤20分钟后再拿出，翻面，再涂上蜂蜜，和酱汁，继续烤20分钟，等到结束后，再将酱汁两面都刷一层在考上10分钟即可。
当当当当，出炉，就是那两块小的应该提前拿出的，忘记了烤过头了😄
切开后的样子，第一次做，还不错，不过有点甜了，还是挺好吃，只不过现在吃甜的少了
野菜团子
用料：
2斤荠菜
300克豆面
100克豆粕
适量盐
适量葱花
适量味精鸡精
适量花生油
做法：
荠菜洗净戳水浸泡，切碎
把配料放一起揉匀
揉成团子
排排队
水开笼屉抹点油，放野菜团子
开锅蒸25分钟成功👌
小海豹包子
不是很完美，但是很可爱，可爱的小海豹一家！
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
8克玉米油
100克清水
适量白糖
适量竹炭粉
做法：
高筋面粉、酵母、白糖混合拌匀
加入清水揉成团
加入玉米油
揉成稍微光滑一点的面团
盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发
最近的天气，直接放窗台一个小时醒发这么大
拿出来揉成团
粘手的话撒点面粉，揉成稍微光滑一点的面团
做几个切几块，留一部分做鼻子，一部分加黑色竹炭粉做眼睛、胡子、眉毛，切好盖保鲜膜防止表面变干
没有技巧，黑色面团搓圆、搓长，粘上
做好一个个放进锅里醒发5-10分钟，最大的那个是最早最好的
蒸好又变大了，蒸20分钟左右，焖5分钟
吃可爱的食物胃口会变好😄
心情会变好😄
可爱的海豹😄
一家人都在😄
包子保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚，拿出来第二天蒸好还是松松软软的！（包子还是尽量一次吃完，少做几个，毕竟藏久了容易滋生细菌）
【调味女王·红枣红薯宝宝米糕】（10M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

有一些食物，天然口味就香甜可口，跟其他食物搭配在一起，就能让整碗食物都美味起来。

“红薯”便是其中典型的调味女王～

红枣红薯米糕的外型就像一个汉堡，口感香甜软糯。红枣也是宝宝很好的“调味料”，富含多种营养物质；红薯富含膳食纤维，可以养护肠道。

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
功能：保护肠道，香甜软糯
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：40分钟
用料：
100克大米
80克红枣
100克红薯
少许黑芝麻
做法：
大米煮成稍软的米饭，盛出。

将红薯去皮洗净，切块；
红枣洗净，去核；

红薯和红枣都放入蒸锅中15分钟蒸熟。（黑芝麻也可一起放入蒸熟，或者另外炒熟）
将红薯用勺子或研磨碗压成泥；
将去核的红枣去皮后放入料理杯内，打成泥状。

（小宝宝还不能充分咀嚼红枣皮，需要将红枣皮去掉。先将红枣放在水中浸泡3小时，再放入锅中充分煮软，待红枣完全泡开发胀后，剥皮就很简单。）
在柱形模具内涂上薄薄一层油，底部垫在盘子上，铺上一层米饭，压平压实；在米饭上铺上红薯泥，再铺上红枣泥；

再在顶部铺一层米饭，填满模具，将做好的米糕慢慢推出模具，在表面撒上黑芝麻即可。
营养天然，香甜美味～
用了花朵形状的慕斯模具，让宝宝吃饭也成了一种品位生活的享受呢！
香煎培根吐司
将煎熟的培根揉进面团，美味瞬间升级，相比甜口的吐司，加了培根的咸香吐司也是非常好吃。
用料：
#中种
225克高筋面粉
135克水
2克酵母
#主面团
55克高筋面粉
15克水
35克鸡蛋
10克奶粉
1克酵母
3克盐
15克细砂糖
15克黄油
50克煎熟切碎的培根
做法：
将中种材料里的酵母溶解于水中，然后加入高筋面粉揉成团，放入冰箱冷藏室低温发酵17小时。
取培根4片放入平底锅煎至两面微焦，取出吸油，然后切碎，取50克培根碎备用。
将发酵好的中种面团撕成小块，和除黄油和培根碎以外的主面团材料混合放入面包机搅拌至面团光滑有弹性，然后加入软化的黄油，继续搅拌至面团能拉伸出大片光滑薄膜的状态，最后加入培根碎搅拌均匀。
将揉好的面团收圆，延续发酵30分钟。
取出面团排气分割成3份，滚圆后松弛15分钟。
将面团擀成椭圆形。
翻面，顺长将两边各向中间对折三分之一。
略擀长。
然后自上而下卷起2.5-3圈，捏紧收口。
依次做好其余2份面团，排入吐司盒底部。
最后发酵至9分满。
放入预热好的烤箱下层，上下火180度，40分钟。表面上色至满意程度加盖锡纸。
一碗炸酱面
绿色手擀面
用料：
半斤面条
适量肉丁
适量酱
都有图片讲解所有东西
做法：
店里做的多，家里做可以缩减比例
菠菜洗净控干水分备用
料理机加少许水下入菠菜打碎成糊
打成汁的菠菜液倒入和面机搅拌
搅拌中…
成块就可以开始压面
压面
调节厚度开始压面
同上
快成型的时候撒上玉米淀粉，防止粘
摊开改刀切面
叠好备用
开切
下面
煮两分钟即可
酱料配方
完成点缀黄瓜丝，荆芥，鹌鹑蛋