xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
很鲜美的过桥豆腐（蒸）
这道菜是很鲜美的口感，肉与蛋豆腐的结合非常美味，是跟美食博主田螺姑娘学的，她的方子有干贝等鲜味，不过我家里没有这些材料，我就没有放，做过两次，每次吃起来让人舒服
嫩豆腐口感鲜美，做法也简单，材料准备好只要蒸起来就可以，低脂美味
用料：
少量肉末
1块嫩豆腐
2个鸡蛋
适量生抽
适量葱
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
一丢丢麻油
做法：
肉是菜场买的，可以收工剁碎或者绞肉机绞碎，我是菜场剁碎后再回来剁了几下，这样感觉口感更好，剁的时候加了一点盐，吃起来更香，还有肉要铺平，薄薄一层，不要太厚
内脂豆腐，据说四角剪个口，倒扣可以完整取下，不过我中间都取不下来
断啦
然后锅里放水放入豆腐焯水下，这样豆腐不容易散
然后把豆腐摆在肉上，据说这样就是过桥吧，加了两个蛋，这根据自己喜欢，有位子可以多加几个鸡蛋（打蛋前在肉上挖个洞这样鸡蛋打进去稳住，不容易留出来）豆腐上面撒了点胡椒粉，少量的葱，➕点料酒，盐就没有加了。再锅里水烧开后，放入，蒸7-8分钟。
蒸好端出来，撒点葱，倒点生抽，就很美味啦
我做过两次都用鱼形盘，感觉不够大，下次换个盘子试试。
百叶烧白菜 各种豆制品都以这么做
为了研究这道平常的家常菜，我都想失眠了。
有米有特别的敬业~~半夜在想炒的时候要注意什么，菜要怎么来配…
好久都没这么兴奋了，做菜和写菜谱这么久。

此道菜来自一个群里，类似命题作文，做法也写下来，然后大家都按照这个去做，做得最好的得第一名，好歹我也是做菜这么久的新手，如果第一次参加没有得第一名，我会伤心的。

为了能得第一，做菜那叫一个小心翼翼呀，生怕哪里没做好~最后还是有不满意的地方，算啦算啦，听天由命吧。

原方子是说用鲜腐竹，特地早起床半小时跑到菜场去找鲜腐竹，不出所料果然没有卖的。
用百叶来代替吧，反正都是豆制品。

亲们最好是选用豆皮、厚百叶、百叶结、腐竹来操作，因为做的过程会有翻动，太嫩太薄的豆制品会容易坏。

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
豆制品（腐竹、百叶等等）
白菜、猪肉丝
虾米、油
盐、大葱
蒜、姜
花椒
做法：
先将所有材料准备好，白菜撕成条状，猪肉切丝。其他的请看图，我是用的百叶，自己回家打的结
热锅热油，放入大葱、蒜、姜、花椒炒香，然后转小火放少许虾米煸香，再放入猪肉丝炒至翻白。
下豆制品和白菜叶稍微混合，加小碗水和适量的盐盖上锅盖焖至水微干，混合均匀即可。
成品
成品
小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
凉拌三丝
想吃凉拌了。
用料：
½根胡萝卜
½根黄瓜
三勺醋
一勺香油
两勺生抽
一小把海带
2根小米椒
做法：
胡萝卜青瓜削皮切丝，海带洗干净，沸水烫一分钟。
调凉拌的精华，芝麻油小米椒陈醋生抽香菜混合。
调味汁和胡萝卜丝青瓜丝海带丝拌匀即可。
东北家常酱茄子
用料：
个茄子
根葱
瓣大蒜
克盐
大酱
土豆
香菜
做法：
茄子切成四瓣，土豆切块 
油热放入茄子煎炒，放入葱蒜，和酱翻炒，再放入土豆翻炒。放入适量的水
中火儿炖，中间看是否放入盐，出锅放入蒜末、香菜。
姬松茸茶树菇炖鸡汤（懒人鸡腿简易版）
我比较懒，上班也忙，没有太多时间做饭，但又爱吃爱喝，所以懒人有懒人的方法。网上很多这种这种配好的煲汤料，几十种，一套十几到几十不等，我是抱着试试看的心态买的，没想到炖出来真的很好喝，我买的套餐，总共有八种汤料，第一次炖了最喜欢的一种，期待另外七种。
用料：
网购姬松茸茶树菇鸡汤料一份
4只鸡腿
少许盐
2片姜
少许料酒
做法：
接一锅水烧着（用于一会儿焯肉用）
烧水的时候处理配料，菇类洗净去蒂后，重新接一大碗水泡上，切两片姜片
4个鸡腿斩小块备用
这个时候水差不多烧开了，开水放入鸡块，姜片，料酒，水开后焯至浮沫不再明显增多，大概一分钟到两分钟吧，看鸡块的大小。焯好后捞起洗净备用
泡水的菇类根据个人喜好切一下，或者不切，和泡菇的水一起倒入干净锅里，加入焯好的鸡块，加凉水大火烧开，烧开后转小火慢炖，就可以等着享用了（我用的22寸铸铁锅，加水到离边沿2指宽的最大水量）
如图是我凉水下锅后半小时的效果，我总共炖了50分钟，汤非常鲜浓，而且顺滑，带着奶味，太满足了。
【紫菜煎蛋】
这道菜的做法很简单！不过要记得，把紫菜切碎点再倒进蛋液，借由蛋液将它软化，下锅煎时才不容易散掉。

而调料，不需要太多。这个菜吃的是一个“鲜”，调料下太重反而会影响味道。所以，在混合蛋液时加入少许盐就可以了~
用料：
4个鸡蛋
6g紫菜
2根青葱
适量盐
适量清水
适量油
做法：
将2根青葱切成葱花备用
往碗中磕入4个鸡蛋，加入葱花、适量的清水和盐搅拌均匀
再倒入6g紫菜搅拌均匀
往热锅中倒入适量食用油，下紫菜蛋液，盖上盖子，中小火煎1-2分钟
煎至凝固后，借助砧板将蛋饼翻面后倒回锅中，然后盖上盖子，再煎1-2分钟至蛋饼两面金黄即可
噔噔！又鲜又香的紫菜煎蛋就做好啦~
拍黄瓜
黄瓜的吃法有很多种，个人偏爱凉拌的！拍黄瓜的做发也超级多，这道拍黄瓜也是从朋友那里学来的，做了几次渐入佳境～所以想和大家分享一下。
用料：
2根黄瓜
4个（吃不了辣的可以少放点）红辣椒
4瓣大蒜
适量（本人偏爱山西龙眼井）陈醋
适量白糖
适量辣椒油，香油，花椒油
做法：
黄瓜洗净，稍微去皮（不用太过，稍稍刮几下就好）。红辣椒切碎，大蒜切碎备用。
黄瓜竖着对半切成两半，开始拍黄瓜（不要太暴力否则影响口感），拍好的黄瓜切成菱形状。
拍好的黄瓜加入辣椒碎，大蒜碎，适量盐，搅拌均匀。让黄瓜腌一会儿入味（至少5分钟）
腌好的黄瓜加入适量陈醋，搅拌均匀，再腌制一会儿。
腌好的黄瓜倒掉陈醋（喜欢很酸的也可以不倒掉），加适量白糖，辣椒油，香油，花椒油，搅拌均匀，就可以上桌咯～
每天不重样的儿童早餐day87
用料：
胡萝卜🥕
肉片
红豆
绿豆
鸡蛋🥚
做法：
胡萝卜🥕焖猪肉
红豆绿豆粥
饺子皮包肉
白粥
鸡蛋🥚
牛奶🥛
黄金小土豆
把可爱的小土豆一个个吃掉！
用料：
若干个小土豆
少许矿物盐
少许葱花
做法：
把小土豆一个个洗净蒸熟再剥皮~稍稍用手掌压扁备用
锅中放油，加入小土豆煎至两面金黄
最后撒入葱花与矿物盐
耗油西蓝花
怎么简单怎么做
用料：
1朵西兰花
勺蚝油
克盐
做法：
西蓝花切小块，泡水两分钟，流水冲洗两遍
热锅倒油，放西蓝花翻炒几下，倒耗油，随缘，能甩多少倒多少，翻炒几下，倒一小碗热水，再放点耗油，翻均匀，盖锅盖焖两分钟
放半勺盐，翻均匀，咕嘟咕嘟半分钟，出锅
酸菜烧鹰嘴豆杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
小半碗（生）鹰嘴豆
1小把酸菜
适量生抽
适量干辣椒
适量花椒
做法：
鹰嘴豆提前泡水3小时左右，煮到七成熟，捞出，沥干水分，平锅加少量油，小火煸到鹰嘴豆表皮有一点点焦。
煸到这样就可以了，这时候也可以洒上椒盐当零食吃，挺香的。转盘，备用。
杏鲍菇切和两颗鹰嘴豆体积差不多的颗粒，烧热平底锅，放一点点油（平时炒菜的三分之一量），中火，放入杏鲍菇煸炒，刚开始感觉有点干，没关系继续煸炒，杏鲍菇会出水，待水份炒干盛出备用。
就是炒成这个样子，请忽略我切的丁大小相差这么大，盛出备用。
酸菜泡水，去掉多余的盐分，攥干，切碎。平底锅烧热，放少许油，放入姜末、干辣椒、花椒炸香，放入酸菜煸炒出香味。
放入水，没过酸菜一点就可以，倒入少许生抽，糖、盐调味，水开后放入杏鲍菇、鹰嘴豆，小火炖一会儿，收干汤汁。
出锅，酸酸的酸菜，配上有嚼劲的杏鲍菇和粉粉的鹰嘴豆，口感很丰富，下米饭，配粥，或者拌面条都很好吃，一次可以稍微多做一点，重新加热后更入味。
炸云吞
用料：
一袋云吞
少许油
做法：
向往锅里到少许油，六成热后放云吞炸
自制全脂淡奶
昨天想喝奶茶，发现家里的黑白淡奶没了。没关系，安排小美熬上！
用料：
1000克牛奶
1只量杯
做法：
小美主锅清洗干净，倒入1000克全脂牛奶。我用的是德运盒装。安佳更厚一些。

设置:30分钟，温度V，速度1。

将牛奶熬到微微发黄即可。
将淡奶倒入量杯，一半的量就成功啦！如果量有点多，就再加时间熬一会儿。
做好的淡奶，装瓶放入冷藏。煮好红茶冲入，无比柔滑！
薄脆芝士榴莲披萨
现于曼城读书，身边的小伙伴们都很喜欢吃榴莲披萨，但榴莲和面饼都很难见到，身为宿舍厨师长只好来自己倒腾了.
用料：
2大块榴莲
120克面粉（高筋最好）
5克酵母
适量 取决于榴莲是否够甜细砂糖
适量马苏里拉芝士
适量无盐黄油
做法：
将酵母和小块黄油（增加面饼的香味）用少量温水化开，倒入面粉中，慢慢搅拌揉捏成光滑面团，盖上保鲜膜于室温静置半小时，拉开面团内有蜂窝状结构即可。
趁发面团的时间可以来处理其他材料
取榴莲肉，与少量黄油搅拌，混合均匀，建议喜欢大块果肉口感的朋友们不要过度搅拌。
将面团擀成喜欢的大小和厚度，置烤箱200度烤3分钟以完成饼胚的定型。取出后均匀抹上榴莲与黄油的混合物。（抹榴莲前也可先薄涂一层奶油奶酪cream cheese增甜增香，我没有买到就用黄油代替了）
铺满马苏里拉芝士
入烤箱 200度 12分钟左右 喜欢吃微焦芝士的朋友们可以多烤一会儿
装盘切片！
开吃！榴莲肉多的话真的超满足
银耳雪梨羹
宫里的娘娘都喜欢喝燕窝保养

作为一个贼穷的学生党

咱可没那条件

不过嘛来个银耳羹也是极好的

夏天冰镇更美味儿
用料：
半朵银耳
1个梨
5颗红枣
800克水
15克冰糖
10克醪糟(没有可以不放)
做法：
把美丽的银耳姑凉泡发，我泡了半天。
把雪梨切成这样的小碎丁儿
把银耳撕碎，放进锅里
然后把银耳，红枣，雪梨，水都放进锅里，开大火沸腾后转中小火，煮至40分钟
然后四十分钟过后，加入冰糖还有醪糟，转小火煮15分钟出锅
哈哈哈，这道滋补的养生羹就出锅了。偷偷告诉你，夏天冷藏更好喝哦，不比外面卖的饮料差。
麻辣拌菜
这样可以吃很多蔬菜，哈哈
用料：
喜欢什么菜放什么菜
葱花
芝麻
辣椒粉
花椒粉
糖
盐
味精
香油
醋
做法：
首先把菜准备好，这个没有什么规定，基本上自己爱吃什么用什么，根据自己能吃多少来放就可以了
根据菜的熟成速度依次放进开水里面烫熟捞出
把葱花，芝麻，花椒粉，辣椒粉，用热油浇一下，这一步是为了增强香味
浇好以后，放糖，盐，味精，香油，醋，搅匀
把菜放到刚才拌好的小料里面，洒上花生粉拌匀就可以了
食品级可可脂润唇膏
冬天嘴唇干裂脱皮，给宝宝做最放心润唇膏，孕妇宝宝都能用的润唇膏。配方量制作10支左右。自制蜂蜡参考菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103960526/
用料：
25ml橄榄油
7.5克蜂蜡
4.5克可可脂
做法：
准备好营养基础油。
用棉签把管子消毒备用。
消毒好的管子。
可可脂就是巧克力币哈，都不舍得吃。
把材料混合均匀，倒入管子自然冷却，润唇膏就做好了。                                                     (过程没有拍太简单了，都懂。)
马卡龙色系。
送亲戚朋友很体面哈。
换个口红模做也很高大上的感觉。
鲜甜回甘的山药虾仁砂锅粥
非常爱吃海鲜粥，参考了不少菜谱，通过改进后做出了回甘效果的美味佳肴..
用料：
1根山药
20只虾仁
半杯大米
半杯糯米
1块生姜
适量香菜
适量葱
适量盐
2汤匙料酒
适量胡椒粉
做法：
准备好1个砂锅，2-4人份（看具体食量），我用半杯糯米＋半杯大米，洗米后用水泡着备用
一根山药，削皮后打成山药泥
加入山药泥的虾粥，会带有山药的清冽口感，同时增加粥的粘稠顺滑口感，当然不喜欢的也可以不加..
虾去头去尾，处理虾线（虾头尾留着熬虾油，但虾头一定要剪开净污）
虾仁切小段，放入料酒、姜末、适量盐巴腌制备用
洗净的虾头虾尾用来熬虾油，虾油的目的是提升粥的虾味，熬虾油注意不要熬太久，出虾香即可，过滤后虾头尾丢掉，油留着备用..
开始熬粥：倒入米、水、山药泥，喜欢稠一点少水，稀一点多水，中火，为避免糊锅，前期要常搅拌，直到米明显膨胀开裂，并且粥开始咕噜咕噜的冒泡，就可以倒入虾油
虾油的多少因人而异，我放入了3-4大勺（锅铲的勺），不喜欢的可以少放，搅拌均匀后盖上盖子，小火闷煮5分钟（期间不用搅拌）
开盖搅拌，继续小火，放入腌制好的虾仁、胡椒粉（别放太多），开盖小火继续煮5分钟，期间微搅拌..
关火，倒入葱末、香菜末，搅拌均匀即可！
上桌..
清甜回甘，顺滑美味，推荐尝试～
香煎土豆丝饼
老杨喜欢土豆的程度估计更甚于喜欢我吧。。。
用料：
一个土豆
适量盐、黑胡椒粉
做法：
土豆洗净去皮擦丝，放入盐和黑胡椒粉抓匀
热锅热油放入码好味的土豆丝，翻炒至干身，用铲子分好，弄成饼状，然后煎至两面金黄即可
芝麻花生酥
用料：
30克芝麻花生粉
40克糖粉
80克黄油
一点点盐
50克鸡蛋
50克杏仁粉
60克低粉
一点点泡打粉（可不加）
做法：
黄油室温软化，加入盐，白糖打发，分次加入鸡蛋液，拌匀
花生芝麻粉，杏仁粉，低粉，泡打粉混合倒入打发的黄油中，拌匀
装入裱花袋，放入冰箱冷藏半小时
取出挤在烤盘上，挤之前把烤箱预热200度
放入烤箱，温度调到180度，差不多15分钟，看到上色就差不多了
意大利番茄海鲜面
熟悉的味道可以勾起太多的回忆，眼前这盘面，仿佛带我回到坐在桑塔露琪亚海边的意大利🇮🇹餐厅，晒着地中海冬日里和煦阳光，品尝意式美食的日子🍹
用料：
2个西红柿
4瓣蒜
1个红葱头/洋葱
14只虾仁
6个带子
1勺白胡椒粉
1勺米酒/料酒
3片姜片
2勺橄榄油
5勺番茄酱
10克奶酪
1小把欧芹
300克意大利面
各2勺其他酱料
做法：
用一汤锅煮大半锅水，水烧开后，倒入意面，同时加点橄榄油和盐，防止粘黏，烧开后煮12～15分钟，视个人口味而定，时间越长意面越软。同时将蒜头，红葱头，番茄全部切丁
将虾仁、带子清洁后，用白胡椒粉，姜片和米酒腌制10分钟
锅中倒入橄榄油，倒入洋葱粒和蒜粒，中火将香味煸出，加入腌好的海鲜，转大火翻炒一分钟，加入白葡萄酒，继续翻炒一分钟后出锅。锅洗净加热，加入橄榄油，将番茄粒倒入，翻炒几分钟软烂出汁后，加入以上酱料（图中左一是白葡萄酒，左二和右一可不加，也可只加其一），混合均匀后，倒入刚才炒好的海鲜，翻炒均匀如下图
将煮好的意面，加入熬煮好的酱汁中，并加入奶酪，黑胡椒粒
盛出后撒上少许欧芹，开动🍴
奶酪和欧芹
鲜榨椰子汁
没有任何添加剂,纯天然椰子汁,秋冬季喝上一杯,滋润啊!
现榨椰子汁是海南地区的特色饮料，是由天然椰肉椰汁的混合物现场榨取的。
看上去乳白色，有浓郁的椰子清香。喝起来清凉爽口、鲜香嫩滑。椰汁汁中含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。
用料：
2个老椰子
做法：
老椰子叫档主帮忙去壳
回到家后去掉白色椰肉上的皮
切成玉米粒大小的细粒
放一部分椰肉放在搅拌机中,倒入少量的透明椰汁
搅拌成白色椰浆
放在过滤网上过滤
网上面的就是椰蓉,下面就是白色的椰奶
带上一次性手套,继续把椰蓉挤干
入烤盘,热风循环,中下层70度,我烤了一整天
莆田美食--豆浆炒
豆浆炒其实是豆浆炒米粉。莆田特色美食之一。香浓的豆浆和细软的兴化米粉，完美搭档～
用料：
一人份兴化米粉
一个鸡蛋
一片卷心菜
两棵小白菜
一棵香葱
适量盐
适量鸡精
两三滴生抽
250ml豆浆
做法：
首先煎鸡蛋
接着加入卷心菜丝翻炒
倒入豆浆
豆浆快煮沸的时候，调味，放入米粉小白菜翻炒（如果汤太多了就倒出，太少了加点豆浆）
加入小白菜的时候加点蒜油。没有蒜油也没事。
不停翻炒到米粉有韧性即可撒葱花出锅啦
装盘，再来碗豆浆就是美美的早餐啦～
2017.04.26
秘制凉拌绿豆粉
好吃得不行～外面卖的凉皮凉面凉粉通通都让路^_^夏天这道菜绝对拉轰✌️
用料：
一斤绿豆粉
一个青椒
半个胡萝卜
一大勺蚝油
两勺生抽
两大勺芝麻酱
三大勺香醋
若干蒜泥
一块腐乳
做法：
青椒切丝，胡萝卜拉丝
将绿豆粉倒入碗中，依次倒入蚝油，生抽，香醋，芝麻酱，蒜泥（芝麻酱配蒜泥，香醋是我的最爱哟❤️），腐乳，拌匀，根据个人口味，可加适量盐。
加入步骤一中的胡萝卜丝和青椒丝，继续拌匀。这样这道色香味具全的秘制绿豆粉就完成啦～放冰箱冰镇一小会儿味道更加噢^_^
艾草团子
用料：
315克糯米粉
60克糖
350克热水
90克澄粉
随意克馅料
10克艾草粉
做法：
秤好东西
150ml的开水搅拌澄粉，并揉均匀。
在大盆子里加入糯米粉、糖、艾草粉，拌均匀。加入200ml的开水，揉面。然后加入澄粉团子一起揉均匀。
加入馅料，花生和芝麻（芝麻没有了，加的芝麻糊粉）
包成这样的团子。
水开后放入，大火10分钟拿出来。有的塌陷，有点粘。下次看看什么原因。
简单、快速泡发莲子
很多人都以为发莲子麻烦，其实很简单，今天为了煮腊八粥，又重新回忆一遍以前泡发的方法（已忘记从哪里看来的）。
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
（干）里叶白莲
做法：
把莲子冲洗干净后，放入加有温水锅里，用旺火煮5分钟，然后用文火煮几分钟即酥。
*莲子如果没有去掉莲芯的，最后记得用竹签在莲子底部戳进去，取出中间莲芯。我上面照片的莲子是已去掉莲芯的，所以可以省掉这一步。
咸味早餐面包马芬 Breakfast Muffin
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，更方便回答朋友们的问题！！！


早餐是一天中最重要的一餐，所以我们需要保证孩子们在早餐中得到充足的营养并且让食物更加美味和具有吸引力。这个咸味早餐面包玛芬用鸡肉、牛油果、火腿和什锦蔬菜再加上芝士和鸡蛋制作而成，提供了我们所需的主要营养成分。快拿着这个食谱到你的厨房烹饪吧。
Breakfast is believed to be the most important meal of the day so we need to make sure our kids get lots of goodness from their food but also it must be delicious and interesting to eat. These breakfast muffins provide just this, goodness and a delicious taste that will please. Bread pieces with avocado, chicken, ham and mixed veggies brought together in a muffin style with melted cheese. Sounds delicious yes? Take this to your kitchen for your family to enjoy.
用料：
适量干面包
5个大鸡蛋
100ml牛奶
适量盐、黑胡椒
适量切块鸡肉
半个切块牛油果
¼个切碎洋葱
适量切块火腿
适量什锦蔬菜
1根切碎小香葱
适量芝士丝
做法：
准备食材
将烤箱预热180度，面包切成2cm左右的方块放在一个大碗里备用。
准备好自己喜欢的配料。
将鸡蛋中放入适量盐、黑胡椒和牛奶搅拌均匀。
将配料和芝士加入到盛面包的碗中。
倒入蛋液拌匀让面包彻底吸收蛋液。
将拌好的面包装入模具中。
送到烤箱180度烤15分钟即可。
吮指原味鸡（伪）
这是根据家常准备的香料精简的配方，能有肯爷爷八成神韵吧。精髓在于牛至叶的运用，牛至叶是做披萨必不可少的香料，比罗勒味道更浓烈，有它就一下出了西式炸鸡的味道，不用再准备罗勒、欧芹之类了。
鸡翅建议用翅中，更薄更好入味，不过这回买了翅根，伪装成小鸡腿的样子给孩子吃。
用料：
生抽
大蒜
盐
牛至叶碎
糖
胡椒粉
花椒粉
面粉
淀粉
1个鸡蛋
鸡翅
做法：
先准备腌料腌鸡翅，腌料用生抽、蒜末、洋葱、牛至叶、胡椒粉、花椒粉、盐、一点点糖。鸡翅用叉子扎一些眼，便于入味。
鸡肉光烤不好熟，建议腌好后上锅蒸一下，更好入味。但这样的缺点是油都出去了，不能用烤箱一次烤成，最后还是要油炸。
把淀粉和面粉混合，里面放牛至叶、花椒粉、胡椒粉、盐。淀粉比例稍高一些，炸起来会更脆。如果有蒜粉、洋葱粉会更好。裹粉时可以先用淀粉裹一下鸡肉，然后挂蛋液，再裹带调料的面粉；也可以把粉调成糊，然后直接用鸡肉蘸，再在面包屑里滚一下。
接下来可烤可炸。如果刚才没有蒸，直接进烤箱，上下200度烤30分钟。生鸡肉自己会出油，不用再放油，吃起来更健康。如果蒸过，鸡肉本身油不够，光烤外皮会比较硬，肉也干，还是要炸一下才好吃。
炸完垫吸油纸吸一下油，味道就很赞了。
波兰种亚麻子提子干软欧（黑芝麻核桃馅）
波兰种做法见此链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103566839/
用料：
1⃣️主面团：
150克波兰种
225克高粉
45克黑麦粉
9克鲜酵母
45克蜂蜜
6克盐
135克牛奶
22克黄油
2⃣️馅料：
50克熟亚麻籽
45克提子干
适量芝麻核桃粉
适量芝麻酱
做法：
将主面团材料除黄油、亚麻籽和提子干以外都放入主锅，5分钟揉面。加入软化的黄油再揉4分钟至出膜状态。加入亚麻籽和提子干揉匀。入盆盖保鲜膜进行一发。一发至约两倍大，分割为4个面团，滚圆，松弛15分钟。
收口朝上，擀开成牛舌状，将芝麻酱与芝麻黑桃粉拌匀后均匀铺开，边缘拉薄，自上而下卷起，入烤盘，进行二发，至约两倍大。
烤箱预热175度，烤20分钟。
冷却后对半切开。
疙瘩面
用料：
5片胡萝卜
1盒或者自己面粉放盐和面然后切疙瘩面
10克盐
1勺酱油
6个香菇
10片酱油肉
随意波菜
做法：
步奏：放油＋酱油肉＋香菇＋水煮开后放入疙瘩面 ＋虾皮＋波菜。起锅
成品
冰🌸煎饺
因为我家“老佛爷”不喜欢吃蒸的，所以就有了这个冰🌸煎饺，追求完美的我，必须整得好吃又好看啊！🤗配上我自制蒜蓉酱，好吃吃到停不下口噢😋！
用料：
适量葱花
适量黑芝麻或白芝麻
适量椰子油
10：1淀粉：水
12个左右亲手包好的饺子
做法：
亲手包好的饺子😊
煎好后的正面🤗
微微焦就可以啦😜
自制蒜蓉酱，色，香，辣，鲜，味俱全😋
煎焖子
煎焖子是天津人二月二必备吃食
用料：
一斤焖子
半头大蒜
3勺麻酱
少许盐
做法：
焖子切成小块
放到热油里煎（多放一点油，）煎的过程中不能翻动，直到底部变硬，晃动锅焖子可以活动为止。
煎好一面煎另一面
煎焖子的过程中捣蒜泥（必须是捣的蒜泥），然后加入适量的水和盐，不要多加因为是用来和麻酱的。
麻酱中加入适量香油搅拌稀一点，再加入蒜水，调的稍微稠一点。焖子出锅趁热把麻酱浇到上面就完成了。（在天津习惯加一点虾油，如果没有这样吃也很美味）
玉子虾仁
滑嫩的日本豆腐本身带着淡淡的咸味，虾仁肉质鲜美、Q弹，青豆的点缀不仅让菜品更清新，也增加了嫩里带硬，鲜咸滑爽丰富的口感。生抽再次提鲜、提味、提色！轻轻的夹一块送入口中，味蕾立马被激活！
用料：
10只虾仁
2条日本豆腐
10颗青豆
适量生抽
做法：
根据自己喜好将日本豆腐切成小块，厚度最好不要超过3公分。
鲜虾去头剔虾线（没有鲜虾用速冻虾仁也可）
青豆洗净备用
将切好的日本豆腐摆入盘中。将洗好的虾仁和青豆摆在豆腐上，放入开水笼屉上蒸5分钟。
取出蒸好的玉子虾仁，淋少许生抽提味。
家中如有鲜花，可揪下一小朵摆盘增加美感。
煎蛋火腿三明治🥪
这样搭非常好吃，配一杯热巧克力奶，完美👌🏻
用料：
2片面包片
1个鸡蛋
2片火腿片
几片Baby spinach & kale
1勺千岛酱
1勺黄盖蛋黄酱
做法：
准备好面包片，在其中一片面包片上先放一片火腿，然后涂上一层千岛酱，再铺上一层小菠菜和小kale。
煎蛋🍳平底锅内放少许油，煎的时候用锅铲把蛋液往外推一推，整理成和面包片差不多的大小。
在另一片面包片上放上煎蛋，涂上蛋黄酱，再铺上一片火腿片。
用一把干净锋利的刀沿对角线切开，完成！
一起吃饭吧~
用料：
爱吃的
想吃的
好吃的
做法：
用心的做每一道菜，给心爱的人一份温暖！
麻辣烤串调料
武汉加油～
用料：
根据自己口味蒜
根据自己口味小米辣
根据自己口味红辣椒（干的）
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量白糖
适量胡椒粉
适量孜然粉
做法：
蒜、小米辣、干辣椒、切沫、烧热油倒入
生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、孜然粉加入
刷在食物上、放入烤箱200度15分钟
完美的麻辣烧烤～相信我！超好吃！尝试之后你一定会回来收藏❤关注我️
丹麦葡萄干卷
一圈一圈的撕开，纯纯的奶香，酸甜的葡萄，无论拿来配牛奶做早餐，还是拿他当主食，都能给你满满的能量。以下是6个的配方：
用料：
160克高筋粉
40克低筋粉
20克黄油
50克细砂糖
6克酵母
8克奶粉
3克改良剂
3克盐
1个鸡蛋
100克（根据面粉吸水性适当调整）水
100克（片状尺寸15×12cm）起酥油
适量卡士达酱
适量葡萄干
6个圆形纸托
做法：
将除了起酥油以外的材料全部放入厨师机中搅拌，先干后湿，水分次加入，便于根据面粉的吸水性调整用量，揉成光滑面团，用保险膜覆盖，醒发30分钟
将面团擀成37×18cm，盖上保鲜膜静置15分钟，放入起酥油，两边折叠
将边角捏紧，防止后续擀的过程中漏油
用擀面杖按压的方式擀成50×18cm长方形，对折成四层，再重复擀成以上尺寸折叠成4层
盖上保鲜膜，松弛15分钟
最终擀成50×22cm的长方形，薄薄涂一层卡士达酱，如果没有也可以不放，增加口感
均匀撒些葡萄干，葡萄干需提前泡水清洗软化沥干再使用
从上向下卷起，紧密度适中
两头切除，中间段均匀分割成6份
放在纸托中，入醒发箱醒发60分钟
体积膨胀80%后天取出醒发箱，刷上蛋液，放入预热烤箱，上火210度，下火200度，烤15分钟
出炉，完美✅
厨师都不会做的炝藕 段
饭店里做的炝藕段是白色的 ，而我做的有点儿发深，是因为我放了生抽 ，这种吃起来感觉脆脆的 油油的 ，而且不腻 特别的爽口 ，非常适合下酒菜 ，而且还非常的爽口 。
用料：
500克莲藕
少许葱花
10粒花椒
1勺生抽
1勺陈醋
少许盐
少许鸡精
做法：
切好的藕断儿 焯水 断生
捞出后过凉水 
加入葱花生抽 醋 鸡精 盐 拌匀
锅中烧油 花椒炸一下 
拌好的莲藕段浇热油 
然后再拌一下
可以装盘儿开吃了
大黄米八宝饭
用料：
4颗红枣
2克白糖
40克大黄米
14克芸豆
2克黑芝麻
做法：
称重芸豆
称重大黄米
把所有食材浸泡至24小时，时间越长烹煮时间越短
不用换水，最后泡到芸豆手一捻就开了～
煮之前多洗几遍水，入锅大火煮～
冒泡小火煮～
中间翻拌一下～
小泡冒泡～继续熬煮～
小泡十分密集，水分快干时，起锅，放一会儿就干了～盛出，锅内一层米脂～
大黄米八宝饭好了～
撒点白糖表面～（大黄米煮出来是略带苦味的，蘸点白糖和蜂蜜）
【素】【超快】胡辣汤
传统的胡辣汤有牛油/羊油。
淘宝买到了净素的胡辣汤调味粉，很好用。

用时：10分钟（泡发干货的时间不算）
份量：4碗（碗=最小号的饭碗）
用料：
随便用什么木耳/豆皮/面筋等等
30克（3饭勺）胡辣汤粉
4碗清水
做法：
胡辣汤粉用的这个牌子。它有各种不同包装和口味，方法都是一样的。
碗=平时家里的小号饭碗。
勺=普通饭勺。
比例=4碗水+3勺粉。
配菜随便用什么，但是要容易熟的那种。（干货提前泡发。）
举例：菇类、木耳、黄花菜、紫菜、豆皮。。。等等。
全都切碎切薄，更容易熟。
3碗水烧开。把所有菜倒进去，再重新烧开。
用这种饭勺，盛3勺粉（有点堆起尖的那种）。然后用1碗水化开，倒进锅里。
搅拌均匀，重新煮沸即可。
煮好的样子。
小太阳 | 爸爸厨房 VOL . 127 西兰花 花菜 彩椒 橄榄油 盐
西兰花的营养价值特别高，富含多种生长发育所需的维生素和矿物质，特别适合儿童食用，但西兰花在烹制的过程中不容易入味，很多宝宝可能不太爱吃。小孩子总喜欢充满童趣的事物，于是厨爸抓住孩子的这一特性在菜的颜值上大下工夫，保留了菜的原汁原味，让这道菜既有颜值又不失内涵。
建议食用年龄：西兰花需要咀嚼，宝宝牙齿的发育程度不同，建议一岁以上的宝宝食用
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用料：
1/4棵西兰花
1/3棵花菜
半个彩椒
1勺盐
1勺橄榄油
做法：
将花菜切成小朵
将西兰花同样切成小朵
然后将彩椒去筋，切成条状和三角状
水开后将彩椒倒入锅中煮熟后装盘备用
然后在水中加入适量盐
接着倒入橄榄油
PS：这里加油是为了焯出来的蔬菜色泽更亮
等水烧开后将切好的蔬菜倒入锅中
PS:一定要等水开后再下锅哦，这样煮出来的蔬菜颜色才会更加鲜亮，口感也会更加爽脆
再转中火煮3分钟
然后将煮熟的蔬菜装盘备用
最后将蔬菜摆出造型就搞定啦!造型这么可爱宝宝一定迫不及待想吃了呢~
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凉拌猪肝
给孕期老婆的补血菜 好吃易做！
用料：
300g卤猪肝
2棵香菜
1/4个生洋葱
20粒花生
3粒蒜
4小勺醋
1.5小勺酱油
20粒花椒
1.2小勺白糖
适量植物油
做法：
买好的卤猪肝切成大小薄厚适中的片,放入小盆。
香菜洗净切成小段,放入小盆。
洋葱切丝,放入小盆。
起油锅,植物油适量,放入花生炸好,捞出放入小盆。
蒜切末放入小碗中，加入醋、酱油、白糖。
炸花生剩下的植物油加热，放入花椒,炸香炸焦后捞出。
热油倒入小碗,搅拌好料汁。
调好的料汁浇入小盆,搅拌装盘，大功告成。
葱油鸡
根据泡泡糖的方子
用料：
鸡腿
葱姜香菜干辣椒
料酒生抽黑胡椒粒盐
做法：
腌制鸡腿入味
用料酒将鸡腿焖熟后浇热葱油
和风味大葱炒鸡蛋—我的轻素食（5）
不是普通的咸味  和风味更好的突现了大葱的甜味 不会很油 但又不干  湿湿润润 很好次 超级下饭菜
用料：
1大勺半料理酒
2个（体形中等偏大）蛋
一根大葱
1大勺味淋
1小勺酱油
适量色拉油
适量牛奶
1小撮盐
做法：
葱洗净  蛋打散
葱切薄片
蛋打散加入 牛奶、半勺料理酒、盐打匀
油上锅烧热下鸡蛋炒至7分熟后盛出
利用锅中余油下葱片爆香 炒至微干后下料理酒、味淋和酱油拌匀。煮至汤汁变少后倒入鸡蛋翻炒
待鸡蛋和葱将汤汁完全吸收后就可以装盘了。
无油辣烤鸡胸肉
妹子一枚
严格控制体重

平时拒绝过多油脂摄入

推荐给大家这个菜
用料：
一块鸡胸肉
根据口味适量大喜大烤肉酱
做法：
鸡胸肉提前解冻好
切片
腌制烤肉酱
抹匀
放冰箱冷藏六小时
没时间也可以腌制一会
口感可能没那么入味
烤箱210°预热2分钟

烤盘铺上锡纸

鸡胸肉放上面

因为没有油

所以铺垫锡纸不粘

210°烤13分钟

8分钟的时候已经熟了

尝了一口非常嫩

酱汁还没有完全烤干

这个时候就可以根据个人口味出炉啦

没经过任何p图
出炉
这个时候可以根据自己的口味再放点其他的配料

不放也炒鸡好吃
柠檬🍋酸辣鸡爪
这个配方做出来的特别好吃，连汁都想喝掉，真的太好吃了，配方是根据个人口味来调的。
用料：
1斤鸡爪
5勺醋
6勺酱油
3勺香油
5-6片姜
4勺料酒
8个左右小米椒
4勺白糖
1个柠檬
8瓣大蒜
2勺盐
5个青线椒
4勺蚝油
做法：
鸡脚洗干净，剪去脚指甲，切成两半更入味哈，凉水下锅放入料酒，姜，从凉水开始煮12分钟左右，捞起过两次凉水
然后调料：加入酱油6勺，醋5勺，柠檬片，香油3勺，蚝油4勺，小米辣8个，青线椒6个，白糖4勺，蒜8瓣，腌15分钟以上，入味了就可以吃了，（放冰箱冷藏10分钟，更爽口哦）这张图片是还没有入味时拍的
酸酸的辣辣的，太好吃了，汁都喝完啦😂
🐻萌萌小熊曲奇饼干🍪
卡通小熊造型的饼干大人孩子都爱不释手，咬一口又香又酥，非常好吃，就连平时不爱吃曲奇的我都多吃了两个，味道真心不错。
用料：
140低筋粉
50克白糖
70克黄油
25克全蛋液
3克可可粉
做法：
首先准备好所有食材。
室温软化黄油中加入白糖。
用硅胶铲压拌均匀。
倒入全蛋液。
用电动打蛋器打发至黄油颜色发白。
筛入低筋粉。
用硅胶铲先切拌再压拌至无干粉。
戴上一次性手套下手揉成光滑的面团。
将面团分出一块20克左右的小面团。
加入可可粉。
揉匀。
取22克白面团揉圆按扁做成小熊的脸，直接放在铺了油布的烤盘里，再取6克白面团揉圆做成小熊的嘴，最后取2克左右黑面团做成小熊的耳朵、眼睛和鼻子，仔细拼在一起。
烤箱提前预热，放在中层，上下管165度烤20分钟。
可爱的小熊饼干烤好了。
成品图。
成品图。
萌萌的小熊造型，孩子非常喜欢，一下吃了好几个。
绿豆消火豆浆
用料：
绿豆
百合
薏米
芡实
莲子
白芝麻
冰糖或者蜂蜜
红枣
粒枸杞
做法：
把所有豆子和红枣冲洗干净，放进电压力锅，加水
喜欢喝粥状的可以少放写水就好了
煮粥键等待煮好！我一般都是头天晚上煮好的。转天早上用料理棒或者破壁机把他们打碎碎的，喝粥的话就不用过滤了，喜欢喝豆浆的话可以用纱布过滤下。
过滤以后的豆渣加点面粉做成糊糊可以用电饼铛做成小豆饼！
这个是我做的粥状的，我觉得还是把豆渣也都吃进去更健康！不过滤豆渣直接喝的话可以最后撒上白芝麻，喜欢甜口可以再加蜂蜜或者糖，我一般不加了，因为里面有红枣和枸杞。
全麦杂粮面包（面包机版）
用料：
180ml水
1/2个（大）鸡蛋
30g红糖
20g黄油或玉米油
4g盐
10g奶粉
50g全麦粉
250g高筋面粉
3g酵母
30g燕麦片
20g芝麻
20g葵花籽仁或核桃仁
做法：
除葵花籽仁或核桃仁外，其余的材料按列表顺序添加
食材添加完毕后选择面包机菜单里的全麦面包功能
在和面过程中，听到提示音就加入葵花籽仁或核桃仁（我家的面包机没有自动撒料功能，洋气带撒料的亲请忽略此步）
静等面包出炉
噔蹬蹬蹬～出炉，组织颜色味道统统滴不错👌
清炒瓜子金
用料：
适量瓜子金
适量大蒜
适量凤球唛蚝油
做法：
瓜子金洗干净后沥干水大蒜切末
热锅放油直接倒瓜子金和大蒜，加少许盐快速翻炒
叶子稍微塌了，加盐，鸡精
出锅。
全麦各式粗粮面包（君之）
正如君之说的这是一款适合减肥的面包！这款面包低油低脂，非常适合减肥期间作为主食，搭配低脂或脱脂牛奶、蔬菜沙拉和牛肉、鸡胸肉等瘦肉，就是一顿非常不错的减肥餐了。如果你想一次制作更多的杂粮面包，可以将配方分量翻倍。我就做了四倍的配方✌️
【烤箱：上下火180度，15分钟左右】
用料：
125克高筋面粉（或全麦粉）
35克各种粗杂粮
70+50克水
3克干酵母
2克盐
5克细砂糖
6克黄油
做法：
【杂粮面包】（参考分量：2个）
配料：高筋面粉125克，各式粗杂粮35克，水70克+50克，干酵母3克，盐2克，细砂糖5克，黄油6克
【烤箱：上下火180，15分钟左右】

制作过程：
1、首先准备35克你喜欢的杂粮（可以根据自己的喜好搭配不同的品种，图中我使用的有燕麦、黑米、绿豆、红豆、薏苡仁等混合）。

2、将杂粮用破壁机打成非常细腻的杂粮粉（如果没有破壁机也可以用普通料理机，不过打得没有那么细腻）。

3、将杂粮粉放入小炖锅，加入70克水混合均匀，然后中火加热并不断搅拌直到煮沸，成为稠厚的熟面糊。煮好的熟面糊冷却后备用。
4、开始和面。在大碗里加入高筋面粉、干酵母、糖、盐混合，加入冷却的杂粮面糊和剩下的50克水，揉成面团（根据面粉吸水性不同，配方中的水量仅供参考，请根据实际情况调整，揉成柔软的面团）。
5、不断的揉面，直到面筋生成，加入软化的黄油（也可用橄榄油或其他淡味植物油代替），继续揉到可以拉开薄膜的扩展阶段。（我用的是面包机，柏翠的生面团功能）

6、揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜或湿布进行基础发酵。室温25℃约需要40分钟到1个小时

7、面团明显变大以后，可以用手指沾面粉轻轻捅入面团，检测发酵程度。如果拔出手指以后孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵到位了（如果回缩说明发酵不够，如果塌陷说明发酵过度）。

8、将发酵好的面团彻底揉出空气，分成两份，揉圆，盖上保鲜膜进行15分钟的醒发。
9、取一个醒发好的面团，压扁，用擀面杖擀开成为长椭圆形。

10、从面团的一头向另一头卷起。
11、卷的时候，边卷边将两边往中间收，形成中间大两边尖的橄榄型。

12、一直卷到头，收口捏紧朝下，这样一个橄榄型的面团就卷好了。
13、卷好的面团放在铺了油纸的烤盘上，进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）
14、发酵到两倍大以后，在面团表面筛一层高筋面粉作为装饰，就可以放入预热好的烤箱进行烘焙了。
15、放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面团表面呈现金黄色，就可以出炉了（本食谱所用烤箱为长帝焙MAN）。不同烤箱温度情况不同，请根据实际情况调整烘烤的温度和时间。

完美！
冷发酵芝麻烧饼
每次做烧饼，都因为发酵时间长，导致做的时间长。实验成功一个特别简单的方子。早晨只用二十分钟就能烙好一锅酥软香脆的烧饼。
用料：
克面粉
克芝麻
克水
克油
克酵母
克盐
十三香
做法：
如果想早晨吃烧饼，晚上活上面。面粉加酵母，用不高于40度的温水，活成一个软面团。可以不用手和面，用筷子一直搅拌，最后差不多了，再用手揉面。
然后面团表面加一层油，保持面团湿度，而且做出来烧饼酥脆。面团一定活的软点，然后放入保鲜袋里，放入冰箱里最下层。面团在冰箱放一晚上，
案板放面粉，拿出活好的面团，记得不要再揉面，直接放案板上擀。
擀成薄的大面片，撒五香粉，油，盐。用刷子刷均匀。
切成一个个长条，宽度宽一些。
拿起一个长条，从底部开始往上卷。拉伸着面皮往上卷。
两边的口捏住，不让它漏油酥。
立起来按扁。
按成小圆饼。
准备好芝麻
饼坯表面刷一层水，然后在芝麻上按一下，就可均匀沾上芝麻。再稍微用手按压，让芝麻固定。喜欢吃芝麻的，可以两面都放芝麻，
平顶锅里放油，把饼坯放进去，小火盖盖烙。
一面金黄后，再翻面烙。
直至两面金黄，而且按压不回缩，烧饼就熟了。
芝麻的香味特别浓郁
因为是发面的，里面宣软，外皮酥脆。
切开烧饼，可以夹肉焖子，火腿等
肉焖子的做法在前一个菜单。
麻辣小土豆
用料：
小土豆
辣椒面
孜然粉
花椒粉
盐
做法：
先去市场找到这样的小土豆，没有小土豆也可以用大土豆（到时候改刀就可以了）
煮熟去皮
锅里加少许油，然后加入土豆
加入盐巴、鸡精、孜然粉、花椒粉、辣椒粉进行调味就可以啦！
【樉樉的小厨房】放三天皮还是软的咸蛋黄肉松青团艾草小美版（后附豆沙馅做法）
“寒食青团店,春低杨柳枝。酒香留客在,莺语和人诗。”                                                            青团,又叫艾团子,旧时也称“粉团”,因其色泽碧绿、生青,故名青团。
青团碧青油绿、糯韧绵软、清香爽口,是江浙沪各地民间清明与寒食节时的一道传统点心。
用料：
青团皮：
100克-150克艾叶（飞水后重量）
1.5升清水（烫艾叶用）
1/4勺食用碱
200克开水（打艾汁用）
350克水磨糯米粉
35克粘米粉
10克玉米油或猪油
蛋黄肉松馅：
100克肉松
10个咸蛋黄
10克玉米油
10克白芝麻
20克白砂糖
10克甜味沙拉酱
豆沙馅：
100克红豆
270克清水A（煮红豆用）
50克清水B（炒红豆馅用）
10克油
20克糖
刷青团表皮：
适量熟油
做法：
新鲜艾叶取嫩尖浸泡洗净备用。
主锅放入1.5升水，放入1/4勺食用碱，以10分钟/100度/速度1烧开，放入艾叶。
艾叶飞水立刻捞出，滤干水份备用。
主锅加入200克开水，放入飞水后的艾叶，艾叶要把水挤出来一些。
再用30秒/速度10打成艾草汁，如果喜欢艾叶味道浓郁，可用30秒/速度6艾叶打成颗粒状。
等主锅里的艾草汁降温到60度时，糯米粉和粘米粉混合后倒入主锅，加入油，用40秒/速度3-6混合均匀。
艾草糯米团揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
咸蛋黄剥掉外面的薄膜，喷上高度白酒，烤箱预热180度，中层上下火，烤10分钟。
烤熟的咸蛋黄放入主锅。
用3秒/速度6打成粉末，加入油，3分钟/120度/速度1爆香。
加入肉松，白糖，沙拉酱，白芝麻调料。
以3秒/速度3混合均匀，备用。
艾叶糯米团分成30克一个，肉松蛋黄馅20克一个捏成团。
艾叶团用手按压成中间厚边缘稍薄的圆饼状，中心放入一个肉松蛋黄馅。
收口，捏合，揉圆。
做好的肉松蛋黄青团。
在青团下面垫小块油纸，再放入蒸屉。
红豆提前一天浸泡一晚。
主锅加入红豆和清水A，以15分钟/100度/反转小勺烹煮。
程序结束后不开盖焖15分钟。
滤干水份。
加入清水B，油，白糖，以10分钟/温度V/速度3炒制，炒制过程无需加盖量杯盖。
豆沙成团后分成小块晾凉。
凉后揉成团保鲜膜包好备用。
艾叶团分30克1个，豆沙分20克1个。
艾叶团用手按压成中间厚边缘稍薄的圆饼状，中心放入一个豆沙馅。
收口搓圆。
包好的豆沙青团。
主锅放入400克水，8分钟/温度V/速度1，蒸汽上来后把摆放青团的蒸锅放在主锅盖上，10分钟/温度V/速度1蒸熟。
青团出锅后马上耍上一层熟油，可以防止水份蒸发表皮干硬，凉后用保鲜膜包好，常温可放三天，尽快食用。
8M+辅食篇（鲜菇南瓜小米粥）
用料：
2勺小米
适量南瓜
1朵鲜菇
适量猪肉
2个莲子
1个栗子
3颗瑶柱
做法：
准备食材，瑶柱提前一晚上浸泡的，去除多余的咸味。
南瓜切丁，莲子跟栗子切成薄片容易炖烂，小米洗干净备用，香菇切碎，瑶柱撕成细丝。
全部食材加适量的水一起放入小炖锅
调成bb粥就好了 ，等3个小时后就可以食用了
炖成后的成果
草莓鲜牛乳
用料：
230g草莓🍓
95g白糖
一包鲜牛乳
适量，没有可不加黑白淡奶
做法：
洗草莓。
切块。
加入白糖，揉匀后入冰箱冷藏1～2小时，会出现果胶。
入不粘锅，中火烧开，期间分次捏入几滴柠檬汁，小火慢熬至黏稠。
冷却，装到干净容器里。
一层草莓酱，一层黑白淡奶，最后倒入鲜牛乳。
完工！
空气炸锅版椒盐虾
用料：
半斤虾
适量椒盐
适量盐
2勺孜然
适量芹菜，香菜
做法：
虾的背部剖开一点点，放盐、油、酱油、孜然、椒盐、麻油，搅拌腌制半小时，空气炸锅180度预热5分钟然后把虾放进空气炸锅
一定要买芹菜，不用太多，半斤虾的分量，准备一棵芹菜就可以了，然后，一棵香菜，三瓣蒜头。把它们切得碎碎的，放孜然粉，椒盐粉，一起搅拌。备用
这个是已经烤了9分钟的效果。我拿出来之后，把刚刚备好的配料全部铺到上面。
再放进去烤三分钟。，全程总共是12分钟。
然后用锅铲把它铲放在碟子上，这个图片是没有滤镜，没有加其他效果的，完完全全的实拍，很好吃哦。
五花肉炒牛肝菌
用料：
200克五花肉
200克牛肝菌
1个柿子椒
少许葱姜蒜
两勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
牛肝菌切片，五花肉切片，柿子椒掰成小块。葱切段，姜切片，蒜拍一下切几刀就好。
锅内放油，油热放五花肉翻炒，肉变色后放入柿子椒翻炒，盛出备用。
再起锅，油热放葱姜蒜爆香，倒入牛肝菌，大火翻炒，之后倒入之前炒好的肉和柿子椒，放料酒，生抽，老抽，蚝油，加一点水，焖一会儿。收汤，不咸放盐，关火，出锅。
炒面生面
用料：
500克面
少许盐
半勺老抽
一个小个洋葱
一小把青菜
腌肉切3片生姜
7朵小木耳
5朵香菇
2根辣椒
3颗葱
做法：
肉切好放点盐鸡精酱油姜
搅拌腌制15分钟
青菜洗干净
香菇，木耳，洋葱，辣椒，葱切好备用
油下锅热后放下葱白再放辣椒炒1分钟
放洋葱炸香
再放香菇炒香
放木耳炒均匀即可
放下切好的瘦肉丝
放入用开水捞好的面
放酱油，蚝油，盐鸡精料酒拌匀，放入青菜炒1分钟即可起锅
自己在家发绿豆芽
用料：
100克绿豆
适量水
做法：
绿豆泡一晚上 找一个漏的盆 和深色的布 放上绿豆（底下在接个盆接多余的水）
第二天的样子 我打开给你们看下
然后每天 3次凉水冲洗豆子 
这是两天的时候长了小芽了
找个黑袋子盖上 大概一个星期就可以吃绿豆芽了
这个星期我中途打开偷看了所以有点发红
把绿豆皮取了 可以炒两顿
把黑布在煮下 准备发黄豆芽用
我有一个烘焙群 想进的加我好友我拉你进去
自制珍珠
做珍珠，首先开水一定要非常的热，这样就不会出现在制作珍珠时，搓粉会出现非牛顿型的。
用料：
400克木薯粉
250克红糖
140ml水
适量牛奶
做法：
第一步：首先取150克的木薯粉，用一定量的开水把它弄成糊状（一定要是热开水）然后锅里放入250克的红糖或者黑糖，然后加入140ML的水烧开。（制作过程中没有拍到视频）
第二步：把煮好的糖水加入糊状的木薯粉里面，然后慢慢分几次加入薯粉，最后揉成没颗粒的面团就可以了。（制作过程中没有拍到视频）
第三步：把它搓成圆条，用刮板把它切开一小粒，然后慢慢搓成一个圆圆的丸子就可以了（搓成一个小小的丸子，是要非常有耐心才行的。）
第四步：想要自己做珍珠奶茶，可以把适量珍珠放进锅里煮，煮到全部珍珠都浮在上面，捞出来过多几次清水，就可以看到漂亮的珍珠了（这个是我过好清水然后锅里放入红糖再把珍珠放进红糖里面煮的）煮好后，再放入自己喜欢的鲜奶或者牛奶，一杯一杯既好喝的珍珠奶茶就出来了。
这是我用纯牛奶做出来的珍珠奶茶，因为纯牛奶味道不甜，我在煮珍珠的时候已经放入红糖熬制的了，所以加入纯牛奶味道和甜度也是刚刚好的
香辣苏子叶
食材介绍：
苏子叶性温味辛，具有解表、散寒、理气的功效。适用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。
秋葵别名羊角豆、黄秋葵、黄蜀葵，营养非常丰富。秋葵在人类饮食中除了提供给脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，尚含有植物固醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等具抗养化能力，于传统治疗上药用性很广，如抗发炎、抗菌、治疗尿蛋白、口腔溃疡、烧伤等。
　　四项秋葵对人体机能性功能功效
　　秋葵的机能性成分与功能包含：
　　一、降血脂
　　秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜(如芦笋，青豆，胡萝卜，菜花)，进而减少对饮食中胆固醇的吸收。
　　二、降血糖
　　秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。
　　三、抗氧化
　　秋葵叶萃取物能消除氧自由基，减轻肾小管间质疾病，减少蛋白尿，改善肾功能。
　　四、抗癌
　　秋葵多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推测秋葵多糖体对人体肿瘤细胞的生长抑制作用机转，可能与其诱发肿瘤细胞凋亡有关。
　　秋葵在人体的机能性功能，尚需更多的文献来证实「在人体上」的功效，建议病患不要轻易停药尝试用单一传统疗法，正确的饮食观念搭配药物治疗，加上机能性食品的辅助会对疾病管理更加的安全。
用料：
4把苏子叶
1斤秋葵
适量（辣椒油、麻油、耗油、鱼露各二量，糖四两）辣椒、芝麻、糖、耗油、麻油、姜丝、鱼露
适量色拉油
做法：
秋葵洗净，切段备用！一部分入料理机打成泥！秋葵有特殊的黏性，打成泥以后非常的稠密！
把辣椒、姜丝等等调料混合一起，入炒锅，色拉油可以多放一些，油温升高加辣椒酱和秋葵泥翻炒！
如图出锅！
苏子叶洗净，去茎部！蒸熟，开锅后10分钟备用
带上一次性手套，一片苏子叶一层辣椒酱！
都做好以后，油锅加热入油和辣椒面和白糖，油温升高关火，入辣椒面和白糖。倒在苏子叶上，放进电冰箱3天以后就可以享用了！不错的下饭菜哦！
屁桃雪媚娘
hello，我是颖涵

总收到好多私信说想看做雪媚娘，网上的教程啦视频啦实在多，那就做点不一样的雪媚娘给你们吧，比如萌萌哒桃子形状雪媚娘，粉粉嫩嫩像个小屁桃

雪媚娘有两种吃法哦，一种是做完了直接吃，软软的奶油伴着罐头口感桃子果肉；还有一种就是冷冻后再吃，这样如果切半的话也会有漂亮的截面，冰冰凉一口咬下糯糯的就像是糯米糍一样。

这两种不知道你们喜欢哪个呢？总之我都爱！

奥对啦！雪媚娘的奶油内馅还可以添加奥利奥碎呀，或者把桃子换成其他水果，比如芒果啦

菠萝啦等等你喜欢吃的。

超级百变随心所欲，想吃什么馅就做什么馅的。

而且做法真的蛮简单的，基础方子我给到一个，怎么变化就随你们吧～
用料：
#雪媚娘皮
120g糯米粉
30g玉米淀粉
30g糖粉
200g牛奶
15g黄油
一滴粉色食用色素
#雪媚娘馅
1个桃子
适量白砂糖
250g奶油
20g细砂糖
做法：
120g糯米粉➕30g玉米淀粉➕30g糖粉过筛
加200g牛奶搅拌至顺滑无颗粒感
加一滴粉色食用色素搅拌均匀
为了让面糊更加细腻可以再过一遍筛
面糊覆盖保鲜膜

扎几个小洞

（可以放入蒸锅中水沸后蒸15-20分钟，也可以使用微波炉来处理面糊，其实这样更快）
微波炉高火加热三分钟即可
加15g黄油

利用面团的温度让黄油完全融化
用筷子将黄油和面团搅拌一下使其吸收

（可以用手，但是实在太烫了，还是老实的用筷子吧各位）
不那么烫手时揉至黄油完全吸收

成光滑面团
揉好面团用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1小时左右
雪媚娘皮冷藏的时候我们来做内馅

桃子去皮切大块
桃块➕白砂糖➕清水煮熟

煮过的桃子桃味更浓，会具有罐头口感

所以稍微煮一下不要煮烂哦
煮好的桃子放冰箱冷藏降温
再来做一份熟糕粉

可以将糯米粉用平底锅慢慢炒熟

但其实这一步也是可以用微波炉的，并且更快

微波炉高火打1分钟即可
250g奶油➕20g细砂糖打至出现纹路即可
我的面团重量是368g，平均分成8小份

一份大约46g左右
撒些处理好的熟糕粉将小面团均匀擀成面饼
将面饼填入雪媚娘模具里
放一层奶油包一块桃子块再放一层奶油包
像包包子一样给他包起来

封口朝下倒扣脱模
用刀背挤压雪媚娘一侧提拉刀背压出一条缝
挤压时向上提拉会把圆圆的雪媚娘挤压出小山一般

挤压的缝隙就出现屁股的造型

一颗小屁桃雪媚娘就做好啦～
软软的切开
薄薄的外皮大块的果肉和满满的奶油

emm～请忽略掉低部有点厚的收口皮
这是冷冻后切开的

就是那种很美很齐的截面啦
忍不住想戳一下拍出爆浆屁桃的画面

其实好像筷子不戳用力下压下也是会爆浆的～

挤出奶油那一刻莫名开心！

但是有人居然说我恶趣味，哈哈哈
是不是超可爱

粉粉嫩嫩的看一看就从心里喜欢的冒泡泡
这么“诱惑”的小pp

有没有想摸一摸的冲动

味道也是超级赞，总之刚一拍摄完

工作室的小伙伴就将它们一口气消灭光啦

总之我是一口气吃了仨～
提拉米苏（8寸）
用料：
6个蛋黄
40g＋40g糖粉
10ml柠檬汁
220g淡奶油
10g吉利丁片
40ml咖啡力娇酒
500g马斯卡彭奶酪
适量可可粉（装饰）
2片1厘米厚的蛋糕片
做法：
吉利丁片加入冷开水冷藏浸泡10分钟
将500g马斯卡彭奶酪打发至顺滑松软
加入40ml咖啡力娇酒  10ml柠檬汁拌匀
咖啡力娇酒 ：100ml热水+10g速溶咖啡粉+20ml朗姆酒+5g糖  拌匀成咖啡酒替代
6个蛋黄加40g糖粉隔水加热（蛋黄温度不超过80度  太热会结块  温度也不能太低  毕竟是生蛋黄）打发至颜色发白 
吉利丁片隔水加热
继续加入蛋黄液里搅打至没有明显温度
拌好的奶酪糊与蛋黄糊混匀
另取一盆放入220g淡奶油＋40g糖粉
打发至5成  出现纹路  可以提起一个小尖角
蛋黄糊和奶油混合
模具底部垫层蛋糕片
倒上一半奶酪糊
继续放入蛋糕片
把剩余的奶酪糊全部倒进去晃两下放进冰箱冷藏4小时
冷藏好的蛋糕用吹风机吹两圈
底部垫个杯子进行脱模
撒上适量的可可粉👆👆👆
凤梨果冻～
因为煮凤梨的糖水太好喝了，咕嘟咕嘟咕嘟，做成果冻就超棒！
寒天粉比吉利丁方便，冷却到室温就可以开吃了，不需要冷藏，而且口感和买的果冻更像。
用料：
1个凤梨
自己尝味道加糖亿点点
600克水
14克寒天粉
自己开心就好椰果适量
凤梨酸就不用加柠檬汁
做法：
凤梨削皮，竖着切4瓣，然后切片。可以先用盐水泡一泡～
对不起没拍图。
凤梨+水+糖，咕嘟咕嘟煮开，转小火。煮个15-20分钟，中间可以尝尝糖水味道，加糖加柠檬汁啥的，要比你喜欢的口感甜一丢丢，因为做成果冻味道会淡一点点。
关火，捞出凤梨，大小随意，可切可不切，放在模具里。再放适量椰果放模具里。
还记得锅里的糖水嘛？现在加进去寒天粉，煮化，咕嘟咕嘟。然后混合溶液倒入模具，冷却就可以吃了。
最后成品。
西红柿黑鱼
用料：
1 条黑鱼
2 个西红柿
适量姜，香菜
适量盐，糖，料酒，生粉
做法：
黑鱼片放适量的盐，生粉和料酒，腌制15分钟。西红柿和香菜洗净备用。姜切片。
西红柿切小块。
锅内放油，比平时烧菜要多一些，下姜片煸香，放入鱼骨翻炒后，放适量的料酒。
等鱼骨稍微熟了，下西红柿煸炒出西红柿沙。
放一大碗清水，没过鱼骨，加锅盖煮10分钟后，放适量的盐和糖调味。
依次放入鱼片，开大火，划至鱼片变白断生，关火，出锅。
把鱼片和鱼汤盛入一大碗，撒些香菜末，西红柿黑鱼就做好了！
【虾仁滑蛋】
春季是孩子补钙黄金期，这两种食材搭配就是天然“钙库”，要常吃
用料：
4个鸡蛋
160克虾仁
适量油
适量盐
1根香葱
1汤勺料酒
适量玉米定粉
做法：
准备好食材
将虾仁洗净用厨房纸吸去表面多余的水分，加入1汤匙的料酒和1.5克盐拌匀后盐制10分钟
鸡蛋打入大碗中，加入2克盐搅拌至起泡状态，香葱切成小葱花备用
取一个小碗放入2茶匙玉米定粉和2汤匙清水，搅拌均匀成水定粉
锅中倒入适量食用油烧热，将盐制好的虾仁放入锅中炒至变色，然后连同油一起盛出，晾温备用
将晾温的虾仁连汤汁、水定粉一起导入鸡蛋中混合搅拌均匀。
锅中再倒入食用油，烧至冒烟状态关火，倒入虾仁鸡蛋液
待蛋液凝固定型后快速打散成块装，翻炒均匀
待锅中没有流动的蛋液后就可以了，出锅前散上香葱提味即可
乐妈妈每日美食一分享
红烧红星斑
用料：
四片姜
一根葱
一勺糖
两勺盐
两勺料酒
350克红星斑
三瓣蒜
一勺蚝油
一勺生抽
一勺醋
一勺胡椒粉
铺满锅底的量油
一根香菜
做法：
红星斑洗净去腮去鳞去内脏，沥干水分，两面划三刀。涂一勺盐
葱切末，姜蒜切片，香菜切段
热锅热油铺满锅底的量，煎鱼两面各三分钟
姜，蒜，蚝油，生抽，料酒，醋，糖，盐，胡椒粉一勺，加水一碗烧开，放鱼煮至收汁，期间用汤勺不停舀汤汁往鱼上淋
出锅加葱花和香菜
干菜饼
用料：
300克面粉
适量干菜
1块腊肉
1根春笋
适量葱花
做法：
面粉用温水和成稍硬的面团，醒半小时
干菜、春笋、腊肉切丁
上面的材料放油锅里翻炒，加料酒和生抽调味
取一个小面团做成包子形状
翻面擀薄
放电饼档烤熟
香葱肉松蛋糕卷
百吃不厌的一款蛋糕卷，🥞咸香酥脆的肉松搭配又嫩又松软的蛋糕，咬一口满口留香！
用了我最爱的5蛋配方。
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
50克糖
几滴柠檬汁(白醋）
1根香葱
适量肉松
适量沙拉酱
60克低筋面粉
做法：
准备好材料，葱洗净晾干水分，5个蛋大小55-60克，分离蛋清蛋黄，蛋清➕柠檬汁放无油无水盆中，送去冷冻
牛奶➕玉米油手抽搅拌
搅拌到变白乳化，多搅拌一会儿
低粉过筛，划一字或者z字搅拌均匀
加入蛋黄，一字或者z字拌匀
蛋黄糊做好备用
蛋清分3次加入细砂糖，打发
打发到细腻光滑，弯钩状态，开始预热烤箱，上下火160度预热
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，是翻拌，不是搅拌哦
再一起倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，蛋糕糊是细腻，粘稠的状态
28烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮板轻轻刮平表面，有点不平没关系还要撒香葱肉松，震几下烤盘，震出大气泡
撒香葱，肉松，葱花不要带水，送入烤箱中下层155度25分钟，转160度5分钟
烤好的蛋糕片直接放烤盘晾至手温再取出
倒扣到油纸上，美美的毛巾面
斜着切去两边，抹沙拉酱，撒肉松
借助擀面杖卷起来，定型30分钟
切块，组织很松软。
汤渣都喝光的鲜美乳鸽汤（自留方）
没啥故事，喝就对了，娃和娃他爸都喜欢，汤渣都没剩，关键是超级简单😋
用料：
1只鸽子
一把薏米仁
3段大葱
3片姜
3颗大蒜头
5颗红枣
若干个鹌鹑蛋
1根茭白
1勺盐
做法：
葱、姜、蒜、薏米仁、红枣全部加入锅中
鸽子洗净，整只放入小电饭锅中，加水没过所有食材，开炖汤档
提前半小时开锅，加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋和茭白段，继续炖至程序完成
加盐调味即可
儿童创意餐盘画
每天一幅画，每餐一个故事，吃不完的时候，还会有后续，再后续……不经意间许多成语就被娃记住了！
用料：
适量各种水果
适量各种蔬菜
做法：
龟兔赛跑
狐狸和乌鸦，后续，再后续，哈哈😄
一条喝醉了酒的胖头鱼，一只逃跑的螃蟹，故事就这么开始了……
韭菜虾仁水饺
秋冬季节，来一碗热气腾腾的饺子真是妙不可言！
用料：
克韭菜
克猪肉糜
只虾
克盐
生姜
料酒
面粉
水
做法：
虾剥壳切末，放入少量生姜末和黄酒腌制；肉糜用同样方法准备待用。
挑拣韭菜，洗净后晾干、切碎。
用适量比例的水和面，将揉好的面团放入带盖的容器中，醒面半小时。取一部分醒好的面团出来搓成圆柱形，切小段儿准备擀饺子皮儿。
擀面
将准备好的韭菜末、虾仁、肉糜混合，加两茶匙盐，适量食用油并单向搅拌均匀。
包呀包饺子～
烧开水下饺子，坐等开锅吃吃吃啦～☺️
自己做美味的八宝饭
每次家宴，自己做的八宝饭总是最受欢迎的，今天做了10个mini八宝饭，三口之家正好，一起试试吧！这个是做10个的量（每个280～300克）
用料：
1000克糯米
60*10克豆沙
90克猪油
100克冰糖粉
70克桂花蜜
14颗红枣
半瓣*10个核桃仁
40个葡萄干
40片桂圆干
若干扁桃仁片
若干蔓越莓干
做法：
选上好的糯米5.5罐（约1000克），烧一锅糯米饭。
煮的饭不能太软。这是煮好的饭。
在煮饭的时候准备好各种装饰的果干：核桃、红枣、葡萄干、桂圆干、扁桃仁片、蔓越莓干等
称量好猪油90克
称量好冰糖粉100克
称量好桂花蜜（糖桂花）70克
饭好了，趁热拌入猪油、冰糖粉、桂花蜜。
准备一个小碗（我的碗口口径1
5cm，高度4.8cm。）撕一张保鲜膜垫在碗底，保鲜膜要比碗口周边大8cm左右。底部中间码放整齐各种果干。
轻轻地把拌好的米饭放入碗中，把果干盖住。
再放入豆沙馅儿（我是事先做好豆沙圆饼形状冷冻的，每个60克）。
再加入米饭和碗口平，用饭勺安压结实。然后用保鲜膜封好。
轻轻的翻过来扣在盘子里。
这是今天的成果，码在平的台面上冷却几个小时就不容易变形了。自家享用、馈赠亲友都是非常受欢迎的。
广式月饼莲蓉蛋黄
最经典好吃的月饼了，我是不爱五仁的，可是莲蓉蛋黄必须啊！这个方子是配合两包顺南白莲蓉的量。两包250g的白莲蓉约莫分成二十份25g，加上一颗10g蛋黄成一个35g剂子，出二十只50g莲蓉蛋黄月饼。是不是要绕昏了？
用料：
250g白莲蓉
150g低粉
105g糖浆
45g花生油
3g碱水
10个蛋黄
做法：
咸蛋黄取出，喷酒，180度烤10分钟。
烤完出油，半熟。
面粉和其他糖浆等混合
揉成均匀团
白莲蓉包入蛋黄，剂子总重量35g
皮的剂子每个15g
推包方式包入莲蓉蛋黄
收口，尽量不要厚薄不均或露馅。
蘸低粉，防粘，便于脱模。
压模后放置烤盘。
烤五分钟，刷蛋黄液再烤15分钟。180度。
烤完装盒回油两日。