xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
只需三种调料，鲜香过瘾的油煎黑虎虾
很多人都喜欢用蒜蓉粉丝蒸虾，有一天突发奇想，可不可以把我喜欢的蒜香和油煎的焦香结合在一起呢，于是有了这道菜😛
因为没有汁水类的调料，干煎出的虾肉质更弹，更嫩，鲜味更浓郁😎
用料：
20瓣蒜
1勺油
看个人口味盐
7只黑虎虾
2勺蚝油
做法：
虾剪须，挑虾线，洗干净控干水
蒜切成蒜米，油锅烧热，加入一半蒜米炒至浅黄色，将生、熟两种蒜米混合做成金银蒜米。加入少量盐、蚝油调味。
虾从腹部剖开，填入金银蒜米。
煎锅加一勺油烧热后，将虾两面煎熟。
蒸鸡蛋羹的小窍门
用料：
鸡蛋
水
做法：
就是打一个鸡蛋到碗里，然后放入温水35度左右搅拌，鸡蛋和水的比例是1比2，可以用鸡蛋壳来量水比较准确些！充分搅拌1分钟后，把浮在表面的泡泡，用小勺子撇出去，最后还有小气泡的话，用纸巾吸一下！然后，锅里加水后先加热，锅热了以后，把碗放进去，碗上面放个小碟子盖上，确保鸡蛋羹表面平滑，改小火，一定要小！可以按电磁炉上的文火！这样20分钟左右就好啦！放少许酱油和香油就可以美美的吃啦！/呲牙
排骨玉米汤
用料：
适量排骨
一根胡萝卜
一根玉米
适量葱姜
做法：
排骨搓水之后放大葱白和生姜高压锅三个小时然后➕玉米胡萝卜高压锅（或者电饭锅）慢炖三个小时（➕适量盐和白胡椒粉），然后➕金针菇等菌类慢炖一个小时加点小葱就可以喝了，加了水果玉米的汤又香又甜！
我用了生姜就没有放料酒，一样不腥！
秘制炸鸡块
馋炸鸡了，混合了唐扬炸鸡、台湾炸鸡和蒜香炸鸡的味道，很Good的！
用料：
800克鸡腿肉
2片（切丝）腌渍-柑橘皮/陈皮
4瓣腌渍-蒜沫
2片腌渍-姜沫
1勺腌渍-蚝油
半勺腌渍-白胡椒粉
2勺腌渍-料酒/梅酒
半勺腌渍-盐
1勺腌渍-香油
50克腌渍-牛奶
1只鸡蛋
各一勺淀粉+面粉混合
做法：
步骤1: 腌渍！准备（1块柑橘或陈皮切丝、蒜4瓣切沫、姜2片切沫、蚝油1勺、白胡椒粉半勺、盐半勺、香油1勺、料酒或梅酒2勺）全部混合加入鸡块，拌好腌渍1-2小时，炸之前加入50克牛奶，继续腌渍20分钟；如果时间紧张，也可把所有料放入一起腌渍30分钟。
步骤2:打一个鸡蛋，按摩鸡块；干面粉+淀粉+辣椒面各1勺，裹好蛋液的鸡块蘸入，油锅筷子出小泡，放入开炸！！！
步骤3:炸10分钟捞出，复炸2分钟；
步骤4:辣椒面+少许盐+孜然粉（我家孜然没货了所以没放），鸡肉捞出，撒！摇！抖擞！
步骤5:垫纸吸油！开吃！
烧| 土豆烧排骨
一袋就好！不用再放调味料！

两款全能酱  调出多样川味！

无需任何烹饪经验 让你秒变大厨！
用料：
370g排骨
230g土豆
100g全能酱（香辣味）
一小把葱
做法：
准备好食材：
排骨370g
土豆230g
全能酱（香辣味）100g
一小把葱
揉搓洗净土豆表皮淤泥，削皮刀去皮
直刀切3厘米左右小块，大小尽量均匀
土豆块过冷水，泡去表面淀粉
排骨块冷水浸洗，擦干表面水分
热锅倒油，烧制六成热倒入排骨
轻轻翻炒，至排骨表面变色
放入两袋香辣酱（约100克），炒制均匀
倒入两碗清水，没过排骨；
放入土豆，轻轻翻炒均匀
烧开后转中火，加盖焖煮20分钟；
开盖出锅，装盘
金枪鱼西蓝花玉米片Nachos
搬新家后，一直想做这一道。
用料：
若干马苏里拉芝士
一小撮，看个人口味盐
1罐水浸金枪鱼罐头
半颗西蓝花
若干，看自己口味蒜片
若干，看自己口味彩椒
酌量，看个人口味橄榄油
若干玉米片
做法：
西蓝花焯水沥干水，锡纸铺好后刷一层橄榄油，码上洋葱片，然后西蓝花，彩椒片，蒜片，玉米片，盐，橄榄油，奶酪丝，还可以撒黑胡椒。
烤箱200度预热，我家的这个量，烤了10分钟。
奶酪应该最后撒，我这次忘了。
味道很不错。
腌制酸豇豆
用料：
一把豇豆
几粒花椒粒
几片姜
适量盐
适量白酒
做法：
把空瓶子和瓶盖用开水煮几分钟，捞出，晾干，注意别烫手了。豇豆洗干净，晾干，切成段，用盐揉搓几下，拌入姜片，花椒，装瓶，喷点酒，把盖子拧紧密封，放置一个月就发酵好了，酸酸的，这叫干做。

还有种方法是泡制，熬一锅花椒水，放凉后放入姜片，然后放豆角，盐，倒点酒，封瓶口，也可以用泡菜坛子。
一次腌制好几瓶。
腌制好的豆角可以素炒，用葱花，蒜末，辣皮子炝锅，然后放入酸豇豆翻炒几下就OK👌 

也可以炒肉丝，还可以放辣椒面用热油泼一下，凉拌着吃。总之，方法很多，怎么吃都很酸爽。
像面包一样松软的馒头
喜欢面包的松软可口，又喜欢馒头的省时便捷，好想让它们合二为一……
下面的用量，是17cm的蒸笼二笼。
用料：
460克中筋粉
200克/215克水/或牛奶
40克蛋液
10克食用油或猪油
15克白砂糖
4～5克发酵粉
做法：
料理盆中加入水、糖、蛋液、食用油、发酵粉，搅拌至酵母粉融化。
加入面粉搅匀，揉至三光，手光盆光面团光。
揉好的面团立即擀成长方形，粘垫可以撒点薄薄的面粉擀，我今天做的是香葱花卷，这时撒点盐（大约3～4）食用油和香葱花，抹匀。再自上而下卷起来～

这时可以刀切，或像我这样做成花卷馒头。（步骤图下次再补上）
放入预热好的蒸锅上，（锅内热水大约38～40度左右），发酵至面团胖胖的了，碰上去感觉面团蓬松含有气体的样子，然后开大火烧开蒸锅水，再放上蒸笼，中大火蒸18～20分钟即可。
蒸好后不要马上开盖，闷5分钟后再打开。
✨烤雪蟹
国内国外都有很多海鲜店做那种蒜蓉、麻辣、秘制等的螃蟹龙虾，因为特别喜欢海鲜，于是尝试自己在家做，感觉吃起来更靠谱更干净🤗
用料：
适量seafood seasoning
如图snow crab
100-200g黄油
一头大蒜
适量水
做法：
把snow crab解冻洗干净备用✨
准备料汁：1.包一头蒜压成蒜泥；2.适量seafood seasoning，我这么多crabs用了大概1/4cup的seasoning，seasoning比较咸大家根据自己的口味控制哦；3.一百克到两百克黄油，这里我用了一百克；4.用一个小锅倒少许水，我用了2cups，放入蒜泥、seasoning和黄油煮开✨
准备一个深一点的烤盘铺上锡纸，放上crabs，把料汁倒在上面，烤箱200度烤20分钟出炉就可以开动啦✨
菊花茄子
这个是老家的特色菜，每次茄苞上市时，老爸都会买些回来腌好后，或炸或煎，拌上葱花，夹在馒头里，就是小时候的中式汉堡，怎么吃也不会腻。
用料：
茄苞
花椒
盐
香葱
香油
鸡精
白糖
做法：
茄苞洗净，切菊花刀（一面切横刀，不能切段，另一面切竖刀，也不要切断）
切开的茄口里放入花椒和盐，腌5-6小时。
腌好的茄子挤干水分，轻轻抖下，为了是抖出茄子中的花椒。
锅中放油，烧到5成热时，放入茄子，中小火慢煎，待茄子颜色变深，变软后取出。
放入葱花，少量鸡精，白糖拌匀调味即可。
培根酸黄瓜三明治
用料：
1小根法棍
2小根酸黄瓜
2条培根
看个人口味添加小蕃茄
适量（涂抹面包）奶油奶酪
做法：
看图就能会的快手三明治。
法棍切开，两面先涂抹奶油奶酪，放酸黄瓜（切成片）煎好的培根，小蕃茄，合上享受。
糯米红豆糕
不知道你们是不是糯米党，反正我巨爱糯米
用料：
克红豆60
克白糖15
克糯米250
适量克水
做法：
红豆浸泡6小时以上，冷藏2小时以上（我妈妈说了，这样容易煮）。
糯米浸泡4小时以上，加少量水，榨汁机打成糊糊。
一层糯米糊一层豆沙，装在铁质容器里。
上锅蒸30分钟左右
香掉舌头
建议冷却后冷藏，切成小块，裹上椰蓉或者熟糯米粉 粘米粉食用。
我的被全吃掉了，给你们来一个创意摆盘的图，你们加油💪
凉拌金针菇
用料：
1把金针菇
5瓣蒜
1个青椒
1个红椒
2勺生抽
1勺香油
2勺白糖
1勺醋
1勺蒸鱼鼓油
做法：
1、金针菇洗净撕开
2、青椒和红椒洗净切丝
3、放入开水中烫3分钟
4、捞出放入冰水中凉一凉约1分钟
5、在容器中倒入生抽、香油、白糖、醋、蒸鱼豉油、蒜泥，将金针菇和青椒丝、红椒丝捞出拧干水，拌匀即可
6、爱吃辣的朋友可以放点辣油，酸辣爽口，夏天开胃凉菜。
凉拌紫甘蓝(酸甜味)
全家最喜欢的一道凉菜，经过各种口味调试，这是目前最喜欢的口感了。

记得以前可是最不喜欢吃紫甘蓝的，口感太硬，但是现在吃起来是脆脆的感觉，酸酸甜甜，一颗可以吃四顿😃
用料：
1/4个紫甘蓝
5根小葱
数片姜
2瓣蒜
3－4勺醋
1－2克糖
适量味极鲜
适量鸡精
适量芝麻油
做法：
紫甘蓝切丝，用盐水浸泡半小时。
滤干水分，放入小葱，盐。
淋上芝麻油(淋了两圈)。
倒入味极鲜(少量)
倒入香醋。
白糖(甜度根据口感调整)。
蒜和姜用热油小火煸香，一起倒入菜中。
拌匀，摆盘，口感很脆，酸酸甜甜，最喜欢的味道。
超软蜂蜜吐司－松下PT1000面包机
刚学会做面包时做过的一款，无糖低油，很有弹性，出乎意料的好吃。上次是直接用烤箱烤的，烤的顶部完全黑掉了，但也不影响我对它的爱。几乎对周围所有人推荐了它！尤其适合放冷之后手撕吃，蜂蜜的风味非常清甜，是少有在面包里吃到的感觉。
用青品尚的蜂蜜，感觉这么做非常合适，比空口吃冲水喝都好！

原方来自王光光，根据面包机的特性略有一丢丢改动，如果用烤箱制作还是建议用光光的原版。面包机的话可以参考这个。
也是用料简单，制作便捷的新手适用款！
用料：
250g高筋面粉
50g蜂蜜
3g盐
4g酵母（耐高糖）
140g水
5g黄油
做法：
除了酵母之外的所有材料放入面包桶，选择3号软式面包，烤色淡。
酵母放入酵母盒中
这一款比庞多米的酵母还要少，因为蜂蜜的添加帮助面包发酵，所以它鼓的蘑菇更大。
外皮是酥而韧的，手撕吃超级棒！
因为太香了，刚出炉就着急切，导致切面不够完美。蘑菇切面形很赞！
因为面包本身味道清甜，陪果酱吃超合适！
奶黄冰皮月饼
用料：
480克牛奶
克糯米粉117
克糖117十122
克玉米油47
克粘米粉90
克澄粉52十61
蛋液230克
淡奶油138克
椰浆92克
克奶粉46
黄油69
低筋面粉61
做法：
原料用这几个牌
把糯米粉，粘米粉，52克澄面，牛奶，117克糖，玉米油一起搅成面糊
然后过筛倒进盘子里静止20分钟，上面扣个盘子上蒸锅蒸35分钟
蒸好表面有浮油正常
放手温用刮板刮好戴一次性手套把油揉进面团中，放保鲜袋冷藏放凉
称好蛋液，122克糖，淡奶油，椰浆，61克澄面，奶粉，低筋面粉搅成面糊
黄油化好倒进蛋黄糊搅匀
蛋黄糊过筛倒进不粘锅炒至不粘刮刀的面团，不易炒太干口感太油不好吃，炒好放保鲜袋冷藏放冷
冰皮分成26克每个，奶黄馅分成23每个，我这里做33个
皮放手里压薄包住奶黄馅
用不粘锅炒些糯米粉当糕粉用
模具洒些熟粉倒出，放入月饼压出自自己喜欢的图案
打包好送人，记得要装进保鲜袋封口冷藏可以吃2天，冷藏直接吃，冷冻7天，冷冻拿出放温会就可以开吃
番茄鸡肉芝士焗饭【烤箱版】
当我买了一个烤箱之后，不断努力让我的烤箱显得不闲置…
用料：
2小碗米饭
2个西红柿
1小块鸡胸肉
半个洋葱
马苏里拉芝士
黄油
料酒、黑胡椒、盐
生抽、番茄酱
做法：
处理鸡胸肉：
切块，加入料酒、黑胡椒、盐腌20分钟左右
处理洋葱：
半个洋葱，切小块
处理西红柿：
2个小一点的西红柿，去皮，切小块
（据说明火烤一下更好剥皮，但我还没找到真正好剥皮的方法，剥的不太干净也没关系啦…主要是没皮口感好一些呢）
材料准备好了！开炒！
加一点黄油，融化；
放入洋葱，炒出香味；
加入鸡胸肉，炒到变色再炒一会，基本半熟的状态，先盛出来
不用放油，直接把西红柿倒进锅里，加一点盐和生抽，很快西红柿就会变成酱～
然后把炒过的鸡肉洋葱倒进锅里，加入番茄酱，小火多炒一会
装盘：
烤碗铺上白米饭，然后放上炒好的酱料，撒上芝士
烤！
预热200度，上下火，烤15min
可以开吃啦！
钵仔糕❤️
闲来无聊又想吃钵仔糕所以我就开始了我在下厨房app的第一道菜谱😻
用料：
500克食材：钵仔糕粉
若干果味粉
150克白砂糖
750克清水
若干葡萄干
若干蜜红豆
适量油
材料：菊花盏
竹签
做法：
准备好材料
把钵仔糕粉、白砂糖和水倒在碗里搅拌均匀至无颗粒状
分出几份加入果味粉做成其他味道
菊花盏刷上油，放入蜜红豆、葡萄干等，水开后大火蒸15分钟
出锅啦👏🏻👏🏻
晾凉后用竹签取出即可🤗
酒酿蒸鱼
酒店里的好几百的鲥鱼，在家简单也能做出一样的味道
用料：
一条白水鱼/带皮三文鱼/其他油脂厚鲜嫩的鱼
一碗酒酿（自制最好，重点是不能要过度发酵带酸味的）
适量葱姜
有啥放啥火腿片/香菇片/冬笋片
做法：
鱼擦干里外抹上酒酿，撒点白胡椒，再放一点黄酒，蒸鱼酱油，味极鲜之类的，腌制20分钟
把火腿片香菇冬笋片之类的摆上，放点姜丝，必要的话补一点酒酿和蒸鱼酱油，摆好盘，大火锅里蒸15分钟
出锅后，放上葱结，烧点热油浇一下
凉拌西兰花
用料：
半朵西兰花
四分之一个洋葱
1瓣大蒜
适量味极鲜
适量米醋或香醋
少许白糖
少许香油
少许白芝麻
做法：
西兰花切小朵，洗干净，锅内烧水（放一勺盐、几滴油），水开后放入西兰花，焯水一分钟，不要太久。
捞出后冰水冲凉，放入洋葱（或者葱丝）、大蒜、味极鲜、醋、白糖、香油，搅拌均匀后装盘，撒上白芝麻（没有可以不放）。
广式猪杂粥
匆匆忙忙煮的粥，忘记要拍过程图了，下次补上。
用料：
杯大米
克猪肝
克瘦肉
克粉肠
克葱花
克姜丝
克盐
克油
做法：
淘米下锅煮至差不多要开花的状态，下入提前腌好的猪杂，继续煮至米开花调味撒葱花即可。
基础电饭锅蛋糕➕升级版芝士夹心
疫情之下，在家憋出个吃货
用料：
4个鸡蛋
200毫升牛奶
160克面粉
3克盐
70克白糖
10克油
做法：
准备好所需材料
将蛋黄，牛奶，1/3白糖，2勺油，混合搅拌均匀
筛入面粉，搅拌到无颗粒状态
将剩下的2/3蛋白，分3次加入蛋清，打发到筷子立着不倒
将打发好的蛋清，混入面糊
将剩下的油，刷一下电饭锅底，倒入拌好的蛋糕糊，撒上芝麻，葡萄干，或红枣，震几下清除气泡
电饭锅按煮饭键，出气孔盖上湿布
30分钟就可以了
松软美味
下面是升级版
中间放上芝士
上面撒红枣，芝麻
芝士红枣夹心，oh my god！太好吃了吧～
牛油皮草莓芝士塔（棉花糖版）
idea是在YouTube闲逛看见的，照做之后发现挞皮太油馅料又太干，所以自己调整了一下，原方用的黑可可粉做成了黑色的挞皮，我找不到绿茶粉也不错，但是烤久了绿色就不见了，时间不够又不熟，比较不容易掌握。
馅料原方用的
cream cheese80g
棉花糖60g
柠檬汁一小匙
牛奶60ml
我把cream cheese和牛奶一起替换成whipping cream, 加多了柠檬汁的量保持酸度,l, 味道有些许的不一样但也有90%的还原
主要是我按照原方做出来的馅料太过浓稠一下子都干了，都来不及用果酱做装饰

有兴趣的可以翻墙去油管围观
https://www.youtube.com/watch?v=YWlkKoPq_4U
用料：
#挞皮#
120g低筋面粉
67g黄油
4g绿茶粉
35g糖
#馅料#
60g棉花糖
120ml奶油（35%）
1.5大匙柠檬汁
少许草莓果酱（无果肉）
做法：
挞皮的材料混合后分成38g一份放进冰箱冷藏一小时
我有vitantinoi的挞皮铁板可以直接压2分钟，没有的话，就用烤箱烤吧
棉花糖加60ml奶油放入微波炉打30秒搅拌再加热搅拌直到棉花糖完全融化，再加入剩下的奶油和柠檬汁。倒入烤好的挞皮中
草莓果酱放入计划袋，在馅料表面放射状的画六条短线，再用牙签划拉一圈就完成啦~
这是划拉失败的作品，不应该有这么多气泡的，我太心急了😅
参鸡汤
用料：
半只货一只鸡
做法：
1鸡切块洗净。
 2花生用清水浸泡1小时，准备好红枣和人参。
 3将人参、红枣和泡好的花生洗净，再准备好姜片。
 4鸡焯水备用，焯过水的鸡肉再用清水冼去浮沫。
 5准备好的原料放在炖锅内。
 6加入适量的清水。
 7将枸杞用清水泡发。
 8加入鸡汤中，一起炖煮两小时左右即可。
1鸡切块洗净。
 2花生用清水浸泡1小时，准备好红枣和人参。
 3将人参、红枣和泡好的花生洗净，再准备好姜片。
 4鸡焯水备用，焯过水的鸡肉再用清水冼去浮沫。
 5准备好的原料放在炖锅内。
 6加入适量的清水。
 7将枸杞用清水泡发。
 8加入鸡汤中，一起炖煮两小时左右即可。
兔子热狗
这个方子可以做5个热狗，适合30升的烤箱
用料：
110克牛奶
200克高筋面粉
25克细砂糖
2.5克盐
3克酵母
20克蛋液
17克（原25克）黄油
5个热狗
15克（刷表面用）蛋液
若干巧克力豆
做法：
将和面用的材料依次放入面包机，启动发面功能，第一次揉面结束后放入黄油
待面团发至两倍左右时，将其平均分为5个面剂子，约75克一个。逐个按揉排气，然后从第一个开始，逐个擀开搓成小条
从第一个小条开始揉搓，搓成大约40CM的长条，将长条对折，放上热狗，再把长条扣住热狗穿回去，即完成整形
烤箱二次发酵：下火60℃，中下层，最下方放一碗水，大约半小时发到两倍左右
烘烤：中层，上下火，上175℃下160℃，17分钟
原只烤牛蛙
用料：
只牛蛙  8
克糖 少许
勺料酒 少许
黑胡椒粉 少许
花生油 少许
少许勺生抽
辣椒酱 少量
孜然粉
做法：
牛蛙清洗干净，调味料腌制两小时
腌够时间后，烤盘刷上花生油，把牛蛙铺好。烤箱预热200度
200度烤25分钟，烤到20分钟时可以拿出来撒上孜然粉，再烤五分钟
出炉
看世界杯的好伴侣，再来瓶啤酒，完美
幸福感瞬间爆棚的咖喱牛肉饭
咖喱牛肉饭，普通的食材，简单的做法，但是它的味道却能让你幸福感瞬间爆棚，食欲大增。即便你是从不下厨的小白也绝对不会失手哦！赶紧为你的家人和爱人动手做一份吧！
用料：
300g牛肉
180g-200g洋葱
180g-200g胡萝卜
180g-200g土豆
75g咖喱块
做法：
把牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜切小块
牛肉去除浮沫。就把牛肉放入锅内（冷水），不要烧开水后再放牛肉哦，因为热水会让蛋白质瞬间凝固，而无法去除内部血水和杂质。再把牛肉清洗干净备用。
锅中放油依次加入洋葱，牛肉、胡萝卜、土豆，翻炒出香味后加入冷水，没过放入食材，煮到熟软。中途去除浮沫，因为牛肉已经清理过，所要清除的浮沫并不多。
关火加入咖喱块拌均匀，再开火炖煮到浓稠。但个人不喜欢煮太久太厚。
三鲜豆腐
用料：
1块嫩豆腐
1个西红柿
5朵香菇
一根火腿肠
一个青椒
适量葱姜
做法：
食材切好，装盘备用
热油锅，五分热，适量花生油
豆腐下锅煎，一面黄
放葱姜炸出香味
把切好的西红柿丁放入炒，稍微翻炒就可以，否则豆腐会碎
把西红柿炒出汁，放适量味极鲜
把切好的火腿、香菇、青椒放入，加一碗水炖五分钟
稍留汤汁，放盐、鸡精、少量糖调味，即可出锅
丝瓜粉丝汤
用料：
1根丝瓜
2瓣大蒜
少许粉丝
做法：
粉条用温水泡开，丝瓜去皮切成滚刀块备用
葱花，大蒜两瓣切开备用
放油少许，温热后，葱花，蒜片炝锅，放入丝瓜翻炒，放入适量清水，待水开后加入粉丝，最后快出锅时放盐。
家常小炒肉
用料：
300g猪肉
些许大葱
2根蒜苗
2根芹菜
2勺盐
1/4勺味精
1/2勺鸡精
3勺料酒
1勺生抽
做法：
切好猪肉，用水烫熟；切好配菜
将锅预热，倒入玉米油，将蒜、葱、芹菜一同放进锅中煸炒。
当这些配菜炒出香味以后，加入猪肉；煸炒几下，加入盐、鸡精、味精、料酒、生抽。
煸炒至肉香溢出，关火，出锅端盘。
润肺止咳枇杷膏
枇杷的季节，怎能不做点什么呢？
这款可是止咳润肺的良品哦
把果肉一起熬制，
在冲泡的时候还能吃上枇杷的味道。
是不是很美好？
用料：
1200克（去核后）枇杷
500克冰糖
50克（可不放）老陈皮粉
做法：
枇杷，去蒂，洗净外表皮毛毛，用盐水浸泡半个小时，盐水杀菌。
去核，切成小块状。
放200克果肉到主锅，5秒，速度10，打成果泥。
沿壁将果泥铲到底部。
放入1000克果肉，50克老陈皮粉。也可以放入10克川贝粉。我这里用的是20年老陈皮粉。
放入500克冰糖。
盖上锅盖，45分钟V反转小勺，去杯盖，改用网锅代替。防溅锅。
音乐响起，出锅。因为有陈皮粉一起，显得很黑暗。装入消毒过后的玻璃瓶内。玻璃瓶需提前热水消毒，晾干。
待凉后，密封保存。可用来日常泡水喝，具有清热，润肺，止咳的功效。
炸麻花
儿时有过年会很多好吃的，其中麻花就是一种。现在虽然随时能买到，但还是自己家做的更有滋味。
用料：
250克面粉
个鸡蛋
10克盐
20克黑芝麻
80克水
20克油
做法：
先和面。
擀面皮
切成长条，再分成小块。中间划一个两厘米的孔。
放到油锅里炸。
补中益气滴当归萝卜羊肉汤
白萝卜一来可以消羊肉的滞，二来可以制羊肉的燥。当归补中益气！冬天尤其适合老年人！家里有矿的话还可以放点党参枸杞😄
用料：
看自己钱多少😅羊肉
一根萝卜
四五片姜
一根葱
适量盐
适量胡椒粉
菜场两块钱的足够当归党参
做法：
羊肉怕膻的话用冷水泡几个小时，换几次水！把血水拔去，基本就没有膻味儿，
可以开水中过一下，是为了更好的去膻，过水时加一点料酒，然后砂锅放冷水，把过水的羊肉冷水下砂锅，下一根葱，几片姜，注意；姜不要多！
准备当归，家里有矿可以加两根党参，一点枸杞😄但是先不要下锅，羊肉要煮的久，药材煮太久会挥发！半个小时以后下当归党参！
水萝卜切滚刀块，也可以加一点山药！但山药要所有食材快出锅是下锅，不然会烂！
胡椒粉，盐按自己口味的清淡加入
羊肉小火炖一个小时，筷子可以扎进去就好了，也可以切小块下锅！我因为要摆盘，所以整块先煮，然后切片的
羊肉小火煮半个小时下当归党参，煮到四五十分钟下萝卜，十分钟后下山药枸杞。最后下盐，然后盛出萝卜码上羊肉，
最后浇汤！然后吃！
三色炒虾仁￨口感丰富让你食欲大开
昨天因为堵车竟然没赶上飞机，又在长沙待了一天，因为怕迟到，今天提前5个小时到机场等着。 

这几天吃的真的是超级重口味，今天回家只想吃一些清淡的东西，想了想，三色炒虾仁比较适合，营养又好吃，而且非常的快手。 

那么现在就让我来教你们做这道口感丰富能让你食欲大开的三色炒虾仁吧！
用料：
350g虾仁
5g（1小勺）盐
50g黄瓜
5ml（1小勺）白酒
50g胡萝卜
5g（1小勺）淀粉
30g玉米粒
做法：
虾仁洗净，去虾线，加入1小勺盐，1小勺白酒，搅拌均匀，腌制15分钟
胡萝卜，黄瓜洗净切丁备用
腌制好的虾仁中加入1勺淀粉，搅拌均匀
锅中加油烧热，下入虾仁快速翻炒，变色马上捞出
另起锅加少许油烧热，加入胡萝卜和黄瓜炒至断生，然后加入玉米粒翻炒均匀
加入虾仁，翻炒均匀
出锅，完成
南瓜芝麻牛角包
南瓜做面包除了营养之外，最大的优点就是可以改善面包的质地。做出来的面包保湿度好，口感特别柔软～～
配方参考孟老师博客里的超软南瓜鲜奶土司，稍作调整，加了黑芝麻，液体部分用鸡蛋和水替代了鲜奶～～
用料：
#南瓜泥汤种：
100克南瓜泥
20克高筋面粉
70克水
#主面团：
300克高筋面粉
3克酵母粉
45克糖
3克盐
100-110克牛奶
25克无盐黄油
20-30g黑芝麻
做法：
先将南瓜泥、20克高筋粉和70克水三项材料，放入锅中加热，边加热边搅拌，直到面糊变稠、颜色变深，浓稠的感觉像卡士达酱一样。煮好后，放容器内，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少8小时熟成。
将南瓜泥汤种和主面团材料一起混合搅打至筋性扩展。面团打好后，进行基本发酵约50分钟。
面团发酵完成后，滚圆压平分割成8等份，中间松弛约10分钟。
每个小面团整形成牛角状。
整形好的面团放烤盘上，做最后发酵约40-50分钟。
发酵完成的面团放进预热好的烤箱，用180度，烘烤约18分钟左右。（温度和时间请根据自己烤箱火力调整）
拉条子
吃货本质爱吃，喜欢弄吃的，自己瞎琢磨的，不喜勿喷😊五口人所以量不一样
用料：
两碗面粉
一勺盐
适量慢慢加水
做法：
面揉好醒发一会，然后搓成条刷油
西红柿
洋葱辣椒
芹菜
五花肉加料酒和白胡椒粉腌制一会
自己泡的咸鸭蛋
放在一起的大杂烩哈哈😄
煮两三分钟吧，看自己喜欢嚼劲的还是软的
投凉
😂第一次没煮完，都吃完了，就我没有所以煮了两次
雪梨银耳汤
用料：
2个梨
100克冰糖
数颗红枣
数粒枸杞
一朵银耳
做法：
第一步 用鲜开水把银耳泡软，然后取出待用
第二步 根据口味喜好取适量的枸杞 红枣 洗干净待用 
第三步 梨子洗干净 用小刀切成颗粒
第四步 在砂锅中加入适量的水 把准备好的食材放入锅中 加入适量的冰糖 红糖
第五步 先大火后小火炖1个半小时左右
芒果汁
夏天可以把矿泉水放到冰箱冷藏，口感更加哦！还可以加冰块，夏天喝冰芒果汁真是太赞了！
用料：
500g芒果
400g矿泉水
80g白砂糖
做法：
芒果洗干净
削皮
芒果切丁
芒果丁放进豆浆机里，加入矿泉水
按下果汁键
加入白砂糖
搅拌几下，白砂糖就融化了，浓浓的芒果汁爱不释手
酥皮泡芙
用料：
120克水
50克无盐黄油
80克普通面粉
1/4茶勺盐
1茶勺（可适当调整）细砂糖
2个鸡蛋
酥皮
30克黄油
30克低筋面粉
12g（可适当调整）糖粉
做法：
1、水、黄油、糖、盐隔水加热80-90度左右（可将面粉烫熟即可）加入面粉继续加热搅拌至无干粉。
2、将面糊冷却至30度左右加热搅拌好的鸡蛋，鸡蛋一点点加，注意⚠️观察面糊的状态（在刮刀上形成倒三角形垂下的状态，且不易滑落
3、将面糊倒入裱花袋，挤成圆形。用手指沾水将尖头抹平。
4、酥皮柔成圆柱冷冻定型，切成3mm左右的圆片盖在泡芙面糊上。烤箱预热。
5、上下控温180度25分钟左右
6、用筷子在泡芙底面扎一个洞，将卡仕达酱状如裱花袋挤入泡芙。
阿胶糕
冬季已经来临，各位怕冷的妹子又该手脚冰凉了。冬季吃点阿胶，有助于补气血，滋阴润燥。单独吃阿胶，味道真不好，像中药一样难以下咽，所以我把家里的阿胶熬成了阿胶糕，营养价值还不减，在这里跟大家分享一下。
用料：
500克阿胶
500克核桃
500克芝麻
250克红枣
100克枸杞
100克葡萄干
750毫升黄酒
250克冰糖
做法：
把阿胶敲碎，如果没有打粉机就用黄酒泡化。如果有打粉机，打成粉就不用放在黄酒里面泡。
锅内倒入黄酒，放入冰糖，中火熬化。冰糖化后倒入阿胶。熬到挂旗改为小火。
阿胶挂旗后倒入核桃、红枣、枸杞，用力快速搅拌均匀。搅拌均匀后关火，迅速倒入芝麻，快速搅拌，直到均匀、
将搅拌均匀的阿胶糕倒入准备好的托盘。托盘内铺上塑料薄膜，薄膜上抹上香油。用铲子将阿胶糕压平。晾凉后放入冰箱保鲜。
将冰箱中的阿胶糕取出，切块保存比较方便。熬制阿胶糕过程中有不明白的地方可以微信：qss1978 向我咨询
香菇肉丁酱
用料：
一小碗肉馅，觉得五花肉切肉丁好些，但是没有提前买
少许姜末、辣椒末、蒜末、干花生拍碎
适量干香菇泡开，切丁
做法：
肉馅
香菇丁
辣椒末
蒜末
姜末
锅里倒油，加热，先煸辣椒末，再放入姜末、香菇丁、肉丁炒熟
放入花生碎、芝麻
继续翻炒，放入海天豆瓣酱，快速翻炒，或者拿个勺子快速搅拌，防止糊锅，并把火关到最小，最后放入蒜末，关火，放凉装瓶即可，尝了下味道不错，感觉肉块和香菇应该再放多些，蒜末放最后是想保留蒜香，个人口味
矜宸•蹄膀汤面
虽然二师兄最近长势凶猛，无奈还是想吃肉啊……
简单营养美味的汤面，如果不想弄很多菜的时候就可以简单来一碗面🍜
用料：
1斤蹄膀
适量葱姜料酒
1颗生菜
4个鸡蛋🥚
做法：
菜市场买回来的蹄膀洗干净放入深汤锅，加入葱姜，料酒，放足量水大火煮开，撇去血末后中火煮10分钟，加盖转小火煮2个小时，加盐，胡椒，糖调味。
生菜🥬洗干净备用。
鸡蛋做成糖心蛋备用。
蹄膀可以取出切片沾食。
煮一下面条，用肉汤烫生菜，倒入蹄膀汤，码放鸡蛋。
这碗面鲜美不油腻，超满足的～
妈妈的味道——腌辣椒
需要锅具：一只炒锅，两个空黄豆酱瓶（大）
难易程度：超简单
制作时间：两天 
妈妈的私房菜——腌辣椒。超简单超快手，非常非常适合早饭吃，就面条，佐粥，油条…都是完美搭配，清清爽爽，一点都不油腻。
特别适合要早起做饭的妈妈们，有了这道小菜，可以多睡十几分钟啦～
这次回家吃光光了，妈妈又去买了四斤辣椒，那就把这道菜谱记录下来，送给更多妈妈们叭～
用料：
3斤辣椒
三个八角
一小把（如图示）花椒
适量味极鲜
适量酱油
适量醋
两大段葱
两小把（如图示）糖
两头蒜
一大块姜
平时炒菜量的两倍油
做法：
辣椒洗干净，去头，用小刀分成两半或四半。
起锅烧水，待水完全沸腾后，分两拨放入辣椒，煮到稍微有一点软即可，时间在两分钟左右，（不要完全看我的时间，看辣椒的状态关火，煮到微微有点软了即可，不能太软，太软就不脆了） 捞出辣椒，控水放凉（上图是煮好的辣椒）。
蒜切片，姜切片，切薄一点，葱切两段，再竖着从中间分开，放平再竖切一刀。
热锅倒油（平时炒菜量的2倍），待油热后，放入花椒和八角爆香，中火，小心往外蹦花椒和油。
倒入味极鲜，酱油，醋，糖。 （糖放上图量的两倍，其他的妈妈放太快了，没拍到，她说没有特别具体的用量，就是凭她多年做饭的感觉放的…）
味极鲜，酱油放平时炒菜量的三倍，醋淋一圈（不需要放太多）另外两样要多放一点，毕竟不放水。
（调味品我们用的是这个牌子，随便哪个牌子都可以，用生抽老抽代替也行） 
放入葱，煮个五秒，关火，放凉。（一定要完全放凉哦）
找一个无水无油的容器，把辣椒放进去，可以适当的压一压（轻轻压），我妈说，我找这个太大了，放很多调味汁也腌不过来，最好用海天黄豆酱的瓶子，因为是比较长又宽的圆柱体，稍微压一压可以放很多，而且调味汁不用放很多就可以腌透。
我觉得铺上姜蒜好漂亮哦～
倒入调料汁，翻拌均匀，再用锅铲压压。盖上盖子，热的话，可以放冰箱，冷的就直接常温放就可以了。 
第二天一早最底下的就可以吃啦。完全入味的话，要腌个两三天。 早上我妈又把它装进小罐罐里啦～以后记得吃完的黄豆酱瓶子不要丢哇。
这是泡了一天后的样子哦，蒜还没彻底入味。辣椒已经入味啦，超级超级好吃哦。
酸辣毛血旺（鸭血腐竹乱炖）
买了袋鸭血，本想做血旺，又怕不够多，又没买到嫩豆腐，索性来个乱炖吧！
用料：
块鸭血
勺豆瓣酱
粒花椒
腐竹
克泡笋
生抽
陈醋
辣椒
花椒
做法：
原材料展示（1）
原材料（2）嘻嘻
将油烧热放入花椒，干辣椒爆香后捞出（不然影响口感，讨厌吃到花椒粒），放入鸭血爆炒！
炒到双面都变色加入蒜末和小米椒粒继续炒
炒出蒜香味加入一勺豆瓣酱
炒到有红辣油出来放入泡笋（没有也可以不放，我是乱炖哈哈）
炒片刻之后加水，放泡好的腐竹（也可以不放）
烧开之后，加入适量生抽和一点点陈醋，量的话自己把握，陈醋少放点，生抽少量多次调也可以。
大火收干汤汁后呈盘，放小葱或者香菜或者蒜苗或者韭菜皆可装饰增香！我放了韭菜，因为其他没有！一般来说不用放盐了，豆瓣酱生抽都很咸！酸辣可口试试吧！
干煸菜花
说是干煸菜花但是却是米有放五花肉的，因为同住的姑娘是回民，所以少了油滋滋的光泽感。所以我走了很多偏门，比如说放了冬菜这样的咸菜去炒因为发现了配料表里面有牛肉末\(^o^)/Y这样就有了些香气菜花也不再是枯燥无聊的了（其实是我无聊啦= =）
用料：
一大朵菜花
三分之一袋香辣冬菜
喜欢吃就多放点葱
喜欢吃就多放点蒜
两颗干辣椒
一丢丢孜然
一丢丢生抽
做法：
菜花掰成小朵的用盐水泡一下，赶上焖大米饭的时候就用淘米水泡
菜花先焯一下，炒的时候节省时间有点儿水也不会粘锅了，捞出来控控水
锅里放油，煸香葱蒜和干辣椒
下菜花炒炒炒，放点儿生抽
菜花快熟的时候放冬菜，就长酱样的。快炒几下
放盐，鸡精，孜然，扒拉扒拉就可以出锅啦
烤箱版烤羊肉
第一次写菜谱，请多多关照，有什么建议可以留言
用料：
半斤羊排
一小勺孜然粉
1勺孜然
2片姜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
2小勺辣椒面
适量胡麻油
半个洋葱
1小勺十三香
适量胡椒粉
做法：
在羊肉里加入洋葱、姜片、孜然粉、孜然、生抽、料酒、蚝油、辣椒面、油、十三香、胡椒粉，搅拌均匀。
腌制至少1小时
在烤盘上铺上锡纸，放上羊肉
烤箱预热200度，10分钟
拿出后撒辣椒（酌情）、孜然
再烤200度，5分钟
完成
蒸蛋糕
用料：
5个鸡蛋
40克牛奶
40克白糖
40克玉米油
100克低筋面粉
做法：
蛋黄5个，白糖40克，牛奶40克，玉米油40克均匀搅拌，再加入低筋粉100克，搅拌无颗粒面糊
用无油无水的盆子，加入蛋清，几滴白醋，白糖60克，打发到盆子倒扣流不下来
发好的蛋白分2次加入蛋黄中，搅拌（切记不要打圈圈容易消泡，用翻勺手势拌匀）从高处倒入刷了油的不锈钢盆里，轻震2下，可以震出气泡，
开水上锅并密封好，水开后蒸30分钟，焖5分钟
胡辣汤
用料：
适量土豆
适量胡萝卜
适量卷心菜
适量肉末
适量海带
适量粉条
适量豆腐皮
做法：
食材切小片,海带切丝,粉条泡软切断,锅内翻炒断生
加水煮沸加盐
菜煮熟后勾芡搅匀出锅
吃的时候可因个人口味加香油,辣椒,醋
红薯叶
好吃，营养又健康～炒作比较简单  用料：盐，蒜，米酒，酱油，耗油
用料：
盐
蒜
米酒
酱油
耗油
做法：
放盐
炒蒜～炒到有点黄就开大火炒红薯叶
开大火炒红薯叶～颜色变了就放料
放点米酒，酱油，耗油～炒一分钟
出锅
巧克力泡芙
淡奶油打发失败的改良版，很好吃！😋
用料：
100克低筋面粉
80克黄油
160克水
10克糖
1克盐
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
黄油、水、糖、盐放入小奶锅，小火至黄油融化。
黄油和水烧开时，放入面粉搅拌均匀。
3个全蛋打散。
将蛋液分次少量加入面糊中，用打蛋器顺时针搅拌均匀，再加蛋液，最终成细腻的面糊。这个过程一定要有耐心～
面糊装入裱花袋。
第一次挤泡芙，个头有点小。
第二盘有进步。
烤箱200度，烤20分钟，泡芙表面上色均匀。
第二盘烤完变大了很多。
挤到最后裱花袋破了，后面的造型有点😳。
淡奶油打发失败了，留着做冰淇淋🍦。
巧克力切碎，加少许淡奶油，微波炉加热至融化。泡芙沾满巧克力就可以开吃了！😋
土豆面皮的披萨饼
很多时候，我们做披萨饼面对的难题就是，要么是买现成做好的冷冻面皮，要么就是自己做可是感觉不会举起来飞转的尴尬。。这里是我自己找来的解决方式，不一定对，但是最适合我这种不求甚解的懒人。
用料：
土豆，面粉
番茄膏，盐巴，黑胡椒，帕玛森芝士
墨西哥腌辣椒，干罗勒粉
水牛乳芝士，萨拉米香肠
特级初榨橄榄油
做法：
先给一个土豆削皮。然后，切成块，水开了放进去煮15分钟就好。
煮熟的土豆块拿出来，用叉子压成土豆泥。然后，放一些面粉，高筋的，就慢慢和面就是。嗯。。到底放多少面粉合适？就不多，一点一点放，直到和成的面团，不再粘在手上，就好了。
如果是自己吃，我一般就擀成一个大长片就好。这次嘛，用定型圈弄几个一样大小的圆形面皮出来，也不难。

剩下的边角料也不浪费，直接擀成一个大圆面皮。
先把面皮放在烤盘里的烤箱纸上，避免最后上面堆太多再移动的麻烦。
第一步，用的是浓缩番茄酱做底，挤在面皮上，用勺子底抹均匀于面皮上。如果你愿意自己拿洋葱大蒜番茄酱自己弄自己的番茄底料，也不是不行。
撒一些盐巴，一点黑胡椒，然后，第二步，擦一些帕玛森芝士。
第三步，如果有新鲜的香草，比如牛至，罗勒神马的，这时候可以放了。但是家里没准备，所以，就用了干的罗勒粉。

最严重的后果，无非是披萨成品，少了点绿色而已。
第四步，把你喜欢的主料放在披萨上。之前我有用新鲜的三文鱼，用酱油香油姜粉蒜粉什么的腌制过。也有用炒过的肉末，甚至鸡肉或者鸡蛋。这次，我选择的是水牛乳芝士和萨拉米香肠。

全部手撕成小块，均匀地放在披萨面皮上。
第五步，我选择放点墨西哥辣椒。切碎了，增加一点辣度。如果你没有，可以用干辣椒碎，甚至新鲜辣椒用油煎了，最后倒点醋一起煮一下，再切碎，也可以。

老干妈辣酱？嗯，你可以试验一下，好吃的话，请告诉我！
第六步，最后一步，就是撒一点特级初榨橄榄油，即可。如果没有橄榄油在家，就省了这一步吧。
烤箱里面上下火200度，烤多久？大约10到12分钟左右，注意看一下，表面的芝士融化变成金黄就可以了。这次我没有放很多芝士，所以最后不会有太多拉丝的效果。
用土豆混合面粉一起做的面皮，背面是这样的。总之，我觉得比冷冻的面皮要软一些，脆一些。如果懒得修炼和面做真正的披萨面皮的功夫，那么这个是一个不错的选择。
土豆红萝卜早餐饼
用料：
1根红萝卜
1个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量十三香
2根香芹
适量熟白芝麻
做法：
准备好材料，把土豆红萝卜切成丝，香芹切成叮
再把所有材料混合在一起，做成饼
锅内放少量油下锅煎至两面金黄
可以开吃了
蒸黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
2根葱
1勺生抽
4片姜
4个小米椒
1个鸭蛋
3根香菜
8粒花椒
0.2勺橄榄油
做法：
洗鱼
鱼漂和精巢可以吃
第一次蒸，只放姜丝，蒸10分钟，倒掉多余的水
第二次蒸，放葱白，香菜节，小米椒，蒸5分钟。
熟点油，放几个花椒
放入剩下的葱绿，香菜叶子，集中起来，用烫油泼下，再加入生抽和橄榄油混合物。完成
万能大蒜海鲜烧烤酱料
一直以来我都是烧烤活动的核心人物，因为我会主动的准备各种菜品，省去朋友们的麻烦，次数多了也不记得什么时候就研制了这个酱料，今天再次做，本来想在下厨房取取经完善一下我的酱料，搜半天发现没有，于是就决定把自己这个分享出来造福人类。（突发奇想的，所以没有留过程图，不过真的很简单）
用料：
大蒜
个小红椒（搭配青椒颜色更好看）
鱼腥草
植物油
香油
花椒油
蚝油
白糖
醋
生抽或者烧烤汁
做法：
把大蒜，小红椒（青椒），鱼腥草（我是贵州人，不喜欢的可以不放）剁碎备用。用量根据个人口味来定夺。
将植物油烧热，冒烟且热油平面的小泡泡全部消散后立即关火。趁热倒入大蒜，不用开火翻炒出香味，再依次放入小红椒（青椒），鱼腥草翻炒放凉备用。
再把各种调料适量的加进去，无法形容这个适量，用家里的汤勺匀进去就可以了，最后用密封盒装好就可以带出门烧烤了。
让你边吃变流泪的，鲜虾花甲米线
最近超级爱吃米线，特别是海鲜米线，外面做的都是那个味，海鲜也不是很多，要想海鲜多，不如自己做，想加多少就多少
用料：
5只虾
半斤花甲
1小个（切成碎末）姜
3根香菜
三个（不喜辣的不加）小米椒
一勺老干妈豆豉
5瓣（碎末）蒜
适量盐
适量鸡精
适量糖
二勺（煮花甲去腥）料酒
适量（看自己的饭量）米线
做法：
花甲虾子洗净备用
水烧开，把虾与花甲煮开，加二勺料酒去腥
蒜末，姜，小米椒，香菜切碎备用
起锅烧油，我用的玉米油，烧开五成加入蒜末，豆豉与姜，炒一会捞出备用
花甲煮开备用，在烧开水，先下入虾与花甲，煮开，加入已炒好的豆豉香辣酱，放入锅里，在加入米线，煮开调味，加入味精盐，糖，小米椒香菜就可以了
这是泡软的米线
成品
手工莲蓉月饼
网上随便都能找到方子
用料：
一些面粉
两包莲子
都来些还有其它配料
做法：
由于时间关系 我已经盖好模了
另一个形状
然后就烤烤 
最重要的步骤--拍照
冬日烤橘，温暖的食疗
只要有烤箱就很方便哦！
冬日吃橘子，冷冰冰的，食材本身的質性也是有點寒涼。簡單烤過，原本的寒冷特性便轉成溫暖的食療方。脾胃虛寒以及感冒多痰者皆可食用。

某夜在家裡，咱便烤了一些給小夥伴當點心，捧在手心裡暖呼呼的，一人怒吃倆～

作法相當簡單，溫度與時間的設定都是咱的日常經驗。

試試哦！

美圖來自KK.
用料：
橘子
做法：
橘子洗淨，擦乾之後，放入烤箱內，160度10分鐘即可。
燙燙地剝著吃，喉嚨特別舒服！
快手早餐—干贝海米粥
营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
用料：
大米150g
干贝15克
海米10g
大葱5g
姜5g
盐适量
香葱1根
做法：
海米清洗干净。干贝清洗干净。将两者一起放入碗中用水泡发。
大米淘洗干净
大葱洗净切碎。
生姜去皮切丝。
泡好的干贝海米沥干水
淘洗好的大米，加入清水，依次放入葱花，姜丝
，沥干水的干贝海米，搅拌均匀
电饭煲按照常规煮熟模式，将所有食材煮熟。煮好的粥，根据个人口味加少许盐，搅拌均匀即可~
装入碗中在撒少许香葱
成品图~
烧笔管
内含蛋白质32％，脂肪9％,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品；还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。
用料：
笔管鱼
韭菜
尖椒
小米绿辣椒
葱姜蒜
料酒少许
味极鲜
盐
生抽
花椒
做法：
笔管洗干净，去内脏及头。切片。
韭菜洗干净切段。
葱姜蒜切沫，尖椒切菱形块。小米椒切段
笔管鱼片下水焯一下，变色后快速捞出。
热锅下花椒，葱姜蒜，小米椒翻炒，倒入味极鲜，料酒翻炒后倒入笔管鱼片，翻炒。倒入韭菜，倒入味极鲜跟盐，翻炒出锅。
DIY 日式照烧酱
用料：
50ml酱油
100ml味淋
30ml清酒
适量白砂糖
少量姜末
做法：
酱油50ml，味淋100ml，清酒30ml，白砂糖适量，姜末一小把，在小碗中混合均匀。
锅烧热，将混合均匀的酱汁倒入锅中。中小火加热将糖融化，然后大火将水量煮到一半，关火出锅即可。
宝宝辅食七宝馄饨
家有饭渣，不喜欢蔬菜的宝宝可以试试（我的食谱最简单，本人比较懒）
😄
用料：
可加可不加味精
20克白玉菇
2克适量盐
50克胡萝卜
半根茭白
50克虾
10克西兰花
200克猪里脊
20克香菇
做法：
其实步骤非常简单所有食材稍微改一下刀，扔绞肉机搅打细腻就好，宝宝吃建议越细腻越好，大人吃可以不用太细，宝宝吃可以包成小金鱼的样子，大人形状随意，食材数量也可以随意调整，多点少点都没事
煮熟后可以在汤里加点盐，味精，香菜葱，虾皮，芝麻油，紫菜，不加也好吃，我是懒得就加点盐味精味道也可以
柠檬基底乌龙茶
省轻工某位学生的作品
用料：
25克茶叶
一个柠檬
50克淡奶油
5克纯牛奶
10克芝士
0.5克抹茶粉
0.5克盐
3克细砂糖
3克糖浆
做法：
煮五分钟是为了让茶更加浓郁
做好的饮料应立即品尝，冰块化完之后酸味较为突出（如果喜欢喝酸味较重的，不必理会）
烫青菜
用料：
颗青菜
勺酱油
克盐
克水
克油
做法：
1.青菜洗干净。2. 锅里烧开水，放油。放青菜，5分钟就熟了。3. 把青菜捞出放盘。4. 热油，放蒜头，加酱油，加点开水。冒泡后，淋在青菜上。
咖喱牛腩-泰式
用料：
500克牛腩
1个紫皮洋葱（小）
1根胡萝卜
8粒蒜
2个土豆（中等）
适量咖喱粉
适量油黄咖喱酱
400ml椰奶
适量橄榄油
适量盐
20ml料酒
做法：
牛腩切块后放入20ml料酒加水浸泡一个小时后洗净，放入高压锅压25分钟取出备用。
土豆和胡萝卜切小块隔水蒸20分钟后取出备用
洋葱和蒜粒分别切末备用
材料大合集，准备下锅噢。
锅中加入适量橄榄油
油温温热后加入洋葱末和蒜末炒香
加入适量咖喱粉噢
咖喱粉炒香
加入牛肉炒翻炒
加入一勺油咖喱酱，继续翻炒
加入土豆和胡萝卜翻炒，让咖喱酱充分炒匀。
加入椰奶
椰奶一次性全部倒入，盖过肉，如果没有盖过，加入少量水即可。
大火烧开后转小火炖煮25分钟，待椰奶浓稠，调入少许盐即可关火出锅。
摆盘，米饭上可撒少许日本拌饭料，增色！还等什么，开吃吧！
鱼香鸡丝
用料：
200克鸡胸肉
25克木耳
半个青椒
半根胡萝卜
25克葱花
15克蒜末
10克姜末
25克郫县豆瓣酱
1克盐
15克白糖
1毫升醋
1毫升酱油
50毫升高汤
25克湿淀粉
适量油
做法：
将鸡肉切3毫米粗的丝，木耳，青椒，胡萝卜切丝（如有玉兰片可替换青椒和胡萝卜），鸡丝内加盐和湿淀粉拌匀备用。木耳烫水捞出备用。郫县豆瓣酱切碎。
调碗汁将白糖，醋，湿淀粉，高汤（没有可用水加点味精）调匀。
起锅烧油，油温3成热下入鸡丝，待鸡丝变白后放入青椒和胡萝卜冲下油捞起。
锅内留油，小火煸炒郫县豆瓣酱，姜末，蒜末炒出香味，改大火下鸡丝，胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝煸炒几下（不要多长时间的煸炒），烹入碗汁，放葱花，翻炒几下出锅。
10分钟做大菜| 紫苏焖鸭
夏天适合吃鸭子，我喜欢用香草调配各种菜品，紫苏为鸭子增添了几分野味。
用料：
个人喜欢鸭子
1束（多点会味道浓些）紫苏
5—6片姜
3个（想吃更辣的，加多2个）泰椒
适量酱油
适量耗油
适量盐
做法：
鸭子剁小块，姜切片，辣椒切碎，紫苏摘洗干净
热锅下油，爆炒一下辣椒和姜片，再放入鸭肉炒至外皮略干（不用炒太久，超大约10下就够了）
加入生抽和耗油，盖上锅盖，调成中火，煮5分钟左右
因为鸭子会出水，这时揭开锅盖能看到里面有很多水了，这时放入紫苏，再盖上盖子焖一分钟
加入适量的盐就可以上碟了
沙茶牛肉生煎包
我今天做的这个绝对是个顶个的实惠啊。皮薄大馅，甚是过瘾。做法很简单，就是包个包子放锅里一煎。
用料：
300克富强粉
250克牛肉馅
100克沙茶酱
葱花
一个蛋清
200克生姜花椒料酒水
老抽
生抽
20克白糖
香油
4克酵母
1小勺盐
150克清水
黑芝麻
做法：
原料：牛肉馅250克，葱花适量，沙茶酱100克，蛋清一个，生姜花椒料酒水200克，老抽，生抽，白糖，香油。面粉水：面：水=1:15
制作：（肉馅请在发面以后制作。）牛肉馅中加入一个蛋清，打匀
加入生抽，少许老抽，一点点白糖，和适量的盐拌匀
生姜花椒料酒水=2片生姜+适量花椒+少许料酒+清水
把生姜花椒料酒水过滤掉花椒姜片，分次少量倒入肉馅中，筷子顺一个方向搅打上劲
加入沙茶酱，继续往一个方向搅打。最后放入适量的香油封住肉里面的味道
最后加入适量的葱花拌匀备用
原料：富强粉300克，酵母4克，白糖20克，盐1小勺，清水150克，葱花，黑芝麻
富强粉中加入盐，和白糖搅拌均匀
酵母用30度以下的水浸泡5分钟，激发活性。30度的水就是手放在水里不感觉到烫就差不多了
用酵母水和面，再把余下的和面水一起倒入面盆中，边到边搅拌成图中的样子
揉成面团，放在温暖出发酵至2倍大。时间约40分钟
把发酵好的面团揪好剂子，擀成皮。我分成每个剂子35克，也可以再小一些
把所有面皮包成包子，静置45分钟备用
用煎锅或者平底炒锅都可以，刷上底油
把包子码在锅中，之间留适量的空隙
小火盖盖子，慢慢煎出包子脆脆的底
见底部变金黄后，加入面粉水（面：水=1:15）。这样为了底部可以互相连在一起
撒上少许葱花，盖上锅盖继续
见锅内出现滋滋声，水基本没有了，撒上黑芝麻即可出锅
白菜饺子
用料：
250克面粉
120克菠菜汁
250克面粉
120克温水
2个鸡蛋
适量粉条
适量五香粉
适量姜末
做法：
两种面团醒半个小时，白色搓成长条，绿色擀成长片
用绿色面团包住白色面团，搓圆
切成均匀面挤，记住一定要用刀切，千万不要揪挤子哦
是不是很好看啊
擀成饺子皮
菠菜焯水切碎挤掉多余水分，鸡蛋炒成鸡蛋碎，粉条用焯了菠菜的水泡软后切碎，
馅料内加盐，素耗油，熟油，香油，姜末，五香粉拌匀
来一个这样的
再包这样的
开锅下饺子，饺子飘起来鼓包就熟了
看上去是不是很有食欲啊
青椒炒鱿鱼
用料：
四只鱿鱼
半个青椒
一个小辣椒
三四片生姜
两三瓣蒜头
少许洋葱
做法：
斜切好鱿鱼，生姜片，蒜头，洋葱，热锅，放油，放生姜和蒜头，倒入鱿鱼闷锅翻炒，加一点水，加入青椒和辣椒，翻炒，加盐，加少许鸡精，翻炒熟即可
碗坨
用料：
200克荞麦面
20克玉米淀粉
400克水
2克盐（面粉用）
以下是料汁用料
两大汤勺芝麻酱
适量盐
2瓣大蒜
适量香油
少许醋
适量花椒油
适量辣椒油
适量芝麻油
做法：
把荞麦面，玉米淀粉，盐，水全部倒入容器里搅拌均匀成糊状（纹路立刻消失状态）
盘子上抹薄薄一层油，倒入两个盘子中，我这个量正好倒入两个深盘里
冷水上锅，上气后20到25分钟关火焖5分钟，我在盘子上又盖了一个平盘，免得蒸汽滴进去成品就不好看了，也影响口感
出锅后晾一小会，不烫手了就用刮刀翻面（不然上面会干的）凉后切块装盘
芝麻酱加适量盐加温水调成糊状（第一次调一定要分次加入水量）蒜切碎加入生抽，香油，一点点醋，两勺水调成汁。剩下的花椒油，芝麻油，辣椒油都是我之前做的，你们都会的^_^
每个料汁都加入些开吃吧^_^
榄角蒸排骨
用料：
适量榄角
半斤排骨
姜
蒜
淀粉
料酒
油
做法：
排骨用料酒，油，淀粉兑水腌上半个小时左右
榄角对边切开，铺在碟子底部，再铺上一层拍碎的姜和蒜末，再铺上排骨
排骨上面再铺一些榄角和姜，蒜末（榄角有盐分，所以这个菜不用加盐）
锅里放水烧开后放进装排骨的碟子，转中火蒸20分钟
素面（日式凉面）
夏天吃。
转载的，为了自己查找方便。 
原文在这里： 
http://blogs.yahoo.co.jp/fgg21786/archive/2013/07/11
用料：
调味汁材料：
20克干香菇
200cc泡香菇的水
60ccだしの素
60cc味淋
60cc料酒
1袋茅乃舎出汁
做法：
香菇泡发后切薄片。
混合调味汁，煮开放凉。
磨姜汁。
素面煮好后马上用冷水洗去粘稠物，冰镇。
准备辅料（有几样就行）：
葱白，小葱，茗荷，大葉，西红柿，秋葵，黄瓜，蟹足棒，蛋皮，鸡胸肉
药材鸽子汤
用料：
各16g当归、黄芪、党参
1只鸽子
2-4颗枣子
适量枸杞
5片姜片
适量盐
做法：
鸽子洗净，码料酒！放入沸水锅中撺2分钟，捞起！清水洗净！
鸽子、姜片放入炖锅中，大火煮沸，转小火炖30分钟
放入党参黄芪当归，小火再炖1小时
放入枸杞，大枣炖5分钟，加盐，关火！装碗即可食用！
酱烧豆腐
豆腐是一款非常普遍食材，豆腐营养丰富，可以多种做法，老少皆宜。
用料：
一块老豆腐
50克猪肉
适量豆瓣酱
适量老抽
15克洋葱
2瓣大蒜
一棵香菜
适量花生油
少许料酒
少许白糖
少许鸡精
做法：
老豆腐一块，
把豆腐切片，把猪肉、洋葱和大蒜切碎，
豆瓣酱和老抽，
取平底锅把豆腐煎成两面金黄，
取炒锅，倒入适量的花生油，倒进洋葱和蒜末煸香至金黄色，
然后放入肉末煸炒，
然后加豆瓣酱煸炒，再加少许料酒增香，
加水，放入煎好的豆腐，水要没过豆腐，加点白糖，
烧至水差不多快干了，就可以收汁了，再加点鸡精，
出锅装盘，酱香浓郁。
酱汁鸡腿
用料：
1只鸡腿
少许胡椒粉
少许盐
少许生抽
一小勺半柱侯酱
少许蚝油
几粒冰糖
一个红萝卜
做法：
在平底锅放一点点油，撒盐和胡椒粉，放入鸡腿块煎一下。
鸡腿块表面煎至变色，最好微焦，加入切成块状的红萝卜，再煎一下。注意煎鸡腿的时候全程小火。
把蚝油、生抽、柱侯酱和冰糖用少许水开溶，倒入锅中。盖上锅盖小火焖一阵。看到汁开始边浓稠，打开锅盖把鸡腿和红萝卜翻面，再继续盖上锅盖小火焖。
几分钟就打开锅盖，如果汁太多可以在打开锅盖后再小火煮一下下，收干酱汁。最后倒入盘子即可。
荠菜饺子
春暖花开了，在这个季节正是万物复苏的时候，到处都洋溢着春的气息，那么在这样的季节也是特别适合挖野菜来吃的，吃一顿鲜美的荠菜饺子，感受春的气息！荠菜不仅味美，营养也极丰富，是不妨多吃的柔肝养肺的蔬菜。
用料：
2斤荠菜
适量猪肉
生抽
鸡精
葱
姜
盐
蚝油
花椒粉
花生油
做法：
先将荠菜拾去杂质，用清水洗净，开水内氽烫，捞出后马上入冷水浸泡
猪肉剁馅，放入适量的葱姜沫，花椒粉，生抽，蚝油，盐，鸡精，花生油加入适量的水顺一个方向搅至上劲
肉馅中加入剁碎的荠菜拌匀
和面包饺子
凉拌油豆皮
家里做凉拌菜干净卫生，清爽可口，调好合口味的凉拌汁，可以用于很多菜。下厨房要学会举一反三。
用料：
半张油豆皮
2瓣蒜
1片姜
1—2只朝天椒
1—2根小葱或香菜
1勺麻油
1勺生抽
半勺香醋
少许糖
做法：
姜蒜辣椒小葱香菜等切末，加入1勺生抽、半勺香醋、少许糖腌制一会儿入味。调味汁其实非常随意，爱吃辣可以放辣椒油，爱吃酸就多放点醋，香菜和小葱有什么放什么。
油豆皮切粗丝，淋芝麻油，再浇上凉拌汁即可。
减脂主食全麦鸡蛋土豆饼
鸡蛋是个好东西，土豆随处可得，容易保存，没有主食的早上可以做一个鸡蛋土豆丝全麦饼，芳香可口，给我们的减脂营的生活增加了不少舌尖上的乐趣。
用料：
70克土豆
40克鸡蛋
20克全麦粉
4克葱花
1克盐
做法：
土豆切丝，清水浸泡去淀粉，香葱切碎，同时准备好鸡蛋
鸡蛋放入少许盐打散拌匀打发，同时把全麦粉和葱花放进去，如果没有全麦粉的话不要紧，这里可以换成玉米粉，黄豆粉，荞麦粉都可以…
把所有的食材都搅混合均匀。
平底锅预热，抹一层油，将面糊煎至两面金黄，切块即可…
如果有电饼档的话是最好的，因为不用翻面，双面都能煎得到！
香菇鸡汤面
用料：
葱
姜
鸡腿
香菇
小葱
面条
做法：
鸡腿剁小块，开水焯一下去腥
凉水放葱段，姜片，添加焯好的鸡块
小火慢煲一个半小时鸡汤
鸡汤将好时加入香菇，再煲10分钟
煮面，过凉水，使面更筋道
最后成品面上撒点小葱更有味道
酸酸甜甜菠萝咕咾肉
用料：
1小块里脊肉
1个菠萝
各1个青红辣椒
适量胡椒粉，料酒，盐，白糖(腌肉用料)
适量番茄酱，白糖，盐，白醋，水，玉米淀粉(炒菜用料)
做法：
菠萝切块，放碗中泡盐水备用；
青红辣椒切成块备用，因为家里没有大红辣椒，用小米椒代替的；
里脊肉切块放入碗中，放料酒，胡椒粉，糖，盐腌制半个小时；
里脊肉加入一个鸡蛋，玉米淀粉和少许面粉，搅拌均匀；
锅中油五成热，放入里脊块，炸至金黄捞出放凉；
再次油热后倒入里脊肉复炸至金黄捞出即可；
碗中加入适量番茄酱，白糖，盐，白醋，玉米淀粉，水，搅拌均匀；
锅中加入油，倒入碗中调好的调料；
锅中倒入菠萝，青红椒，炸好的里脊肉块，大火翻炒2分钟左右出锅即可；
酸酸甜甜的菠萝咕咾肉就做好了。
洗澡萝卜皮
在武汉很难吃到故乡的泡菜，一次要炖萝卜排骨汤，发现萝卜皮太厚没有用，灵机一动！
用料：
非常开胃小菜-洗澡萝卜皮
1.萝卜皮洗干净切段，青红辣椒切段，芹菜，蒜片，生姜片少许。
2.冷藏的井水
3.少许的柠檬片
4.少许白醋
5.少许的泡野山椒
​​​
做法：
液体兑好没过要泡制的小菜，密封进冰箱冷藏储存一天就可以吃了。
温州炸鸡骨
用料：
勺淀粉
克糖
克盐
勺料酒
黑胡椒
鸡架子
做法：
鸡架子切小块，放入适量盐，糖，料酒，黑胡椒拌匀腌制至少两小时以上，最好腌制过夜
两小时后加入淀粉搅拌均匀
热油锅，试油温(可以先放一块进去试试油温)，把腌制好的鸡骨放进锅里炸至金黄捞出即可
装盘撒上黑胡椒，开吃
上班族_每天也要好好吃饭哦
2017年有一段时间是早上没有上班了，然后早饭和午饭一起吃的，早午饭是一起吃的一般是直接在外面店铺解决了，晚上也是经常叫外卖，🙃生活真是一言难尽，不仅营养跟不上，荷包也受不了。所以就决定开始自己煮饭啦！
用料：
一人份每天准备好要吃的东西
一人份大米
一人份水果
一个电饭盒
一个电炒锅
做法：
自己买的电炒锅
电饭盒
洋葱豆皮
用料：
洋葱
豆皮
木耳
肉片
干辣椒
做法：
干辣椒炝锅
翻炒肉片
待肉片变色后，放入洋葱翻炒
放入木耳豆皮翻炒，倒入适当的酱油
放入适当的盐，即可出锅
苹果燕麦饼 宝宝辅食食谱
12个月以上
口感蓬松，还能吃出蛋香、奶香、水果香来，宝宝拿在手心，更合适咀嚼和抓握，当做早餐或者加餐，都是不错的选择。
用料：
100克普通面粉
50克燕麦片
130克牛奶
1个苹果
1个鸡蛋
适量油 / 柠檬
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
 普通面粉100克 / 燕麦片50克
  牛奶130克 / 苹果1个 / 鸡蛋1个 
辅料：油 / 柠檬
苹果擦成薄片，放入挤入柠檬汁的清水中
放好备用。
擦完的剩余苹果去皮切成小丁，加入到普通面粉中。这里的苹果丁我剩了约80克。
在面粉中继续加入燕麦片、牛奶，打入1个鸡蛋
将所有食材搅拌成浓稠的糊状。
静置10分钟，让燕麦充分吸收牛奶蛋液的水分，变得软糯。
静置等待的过程中，捞出苹果片，用厨房纸吸干表面的水分。
锅中刷油，先舀入适量面糊摊成小饼状。
在小饼上，先放入一片最大的苹果片。
然后用筷子点一点面糊，放一片苹果派，再点一点面糊，放一片苹果派
以此类推。
然后开小火，煎至底部定型，变成微黄色后翻面。
继续煎至两面微黄，熟透取出就可以了。
这个季节的苹果真的非常便宜，燕麦又是很健康的粗粮食材。换个方式组合一下，健康又好吃， 你可一定要试试了！
盐烤桃仁
核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品为胡桃科植物胡桃 Juglans regia L. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜。性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。

秋天新核桃上市买了好多，做成桃仁装罐，每天早饭吃几颗。
因为在减肥，不想做琥珀桃仁，糖太多了，所以做了放盐的版本，微微咸很好吃。
用料：
1000g核桃（带壳）
少许盐
做法：
剥出桃仁，剥的时候用核桃夹，一夹壳就开了。不要用太大劲否则容易夹碎。
桃仁清洗一下
均匀平铺在微波炉盘上，不要重叠。
洒上少许细盐，高火加热3分钟，拿出翻面再加热两分钟。
一定要凉透了再装罐。
蒜蓉扇贝肉蒸粉丝
我们中原地界，买不到特别新鲜的海鲜，运气好有时候也能碰到，但是新鲜鲜活的并不多见。有时候想吃了，只能在超市买冷冻品解馋。对于爱吃海鲜的我来说，好羡慕你们沿海城市的好吧！新鲜的海鲜吃到吐！😂
用料：
十几只扇贝肉（冷冻品）
1把粉丝
1大头蒜瓣
1大勺约15ml料酒
1大勺约15ml蒸鱼豉油
2大勺约30ml生抽
1小勺白糖
1克（口味淡的可不放）盐
30ml食用油
做法：
粉丝用热水泡软，嫌长的可以剪两刀
处理扇贝肉，抠掉黑肠线
摘掉裙边里类似鳃的东西，用水冲洗干净
一个个码在粉丝上面
碗内倒入生抽2大勺，蒸鱼豉油1大勺，料酒一勺，糖一小勺，盐1克左右搅拌融化做成调味汁
蒜瓣剁碎成蓉，热锅倒油，上油锅煸炒出香味，颜色微黄即可。然后倒入生抽等做成的调味汁，最后淋在扇贝肉和粉丝上
蒸锅烧水，扇贝肉粉丝放进蒸锅，大火蒸8分钟左右
成品，完成。味道鲜美
翡翠油菜芝士卷（宝宝辅食）
打算把我的小崽崽儿也培养成和我一样爱吃奶酪🧀️
用料：
2片大孔奶酪
2棵油菜
30g面粉
1个鸡蛋
适量水
做法：
备好食材
油菜清洗干净切成小段和水一起放入大料理机搅打成青菜浆
鸡蛋打散，撒入细盐，（一岁前不加盐🧂）倒入青菜浆和面粉一起搅拌均匀
平底锅烧热了舀小勺面粉倒入摊平；奶酪🧀️表面稍微凝结之后放奶酪片
然后轻轻卷起，切段后后趁热食用
鸡蛋紫薯卷
【鸡蛋紫薯卷】一份集颜值与美味于一身的饱腹糕点~
常见的食材，简单的搭配！
用料：
2个紫薯
5克奶粉
60克➕5克奶粉调成牛奶温水
30克面粉
2个鸡蛋
2克盐
少许，根据个人口味添加糖
做法：
1.紫薯去皮，隔水蒸熟。
2.捣成紫薯泥，加入40克牛奶，一点点糖搅拌，把紫薯搅拌均匀，柔软！
3.把鸡蛋2个，盐，25克牛奶搅匀！
4.多搅拌一会，使用打蛋器就更方便了！
5.加入面粉30克，搅成糊状！
6.平底锅微热，倒入鸡蛋糊，调制中小火，鸡蛋饼边缘微微翘边，倒入一点点油，然后转动鸡蛋饼，使油均匀！
7.鸡蛋饼翻面，转动几圈，闭火！煎至7-8分熟！
8.紫薯泥铺到鸡蛋饼上面，用小刀抹平。
9.在把卷好的鸡蛋卷，外面煎一下，定个型！就ok了！

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切成自己喜欢的薄厚，然后摆盘，
切点水果，做个造型，不爱吃饭的宝宝见了也得抢着吃！😋