xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛角包
课程记录
用料：
500克中粉2:8
50克糖
8克干酵母
225克水
1个蛋
50克黄油
5克盐
5克改良剂
150克起酥油
做法：
面粉、糖、酵母、改良剂、蛋、盐和水放入搅拌机搅拌成团，再放牛油搅匀
压面机压至纯滑长方形，起酥油的两倍大，将起酥油包好开酥，开两个四
开薄约半厘米，切件造型，放入已扫油的烤盘放入发酵箱，扫两次蛋液，220～200烤至金黄
风车酥
干煸鸡丝
小时候超喜欢吃手撕牛肉，现在自己在外面住，有时候晚上忽然嘴馋起来就超想吃手撕牛肉。但一则牛肉价格不是很便宜，二来也没烤箱，只能作罢。
有天做口水鸡，剩下了一些鸡丝没吃，因为脱水不够嫩也不能再做口水鸡了，就想随便炒炒吃了算。结果一炒发现味道还不错，竟然吃出了一点廉价的手撕牛肉口感，真是一种可怜的满足感（笑哭
用料：
一两块，两块的话其实有点多鸡胸肉
料酒
酱油
糖
盐
五香粉
花椒粉
椒盐粉
辣椒粉
做法：
鸡胸肉洗干净，加料酒用水煮熟，煮柴了也无所谓，反正最后炒出来都是柴的。
煮熟后晾凉，手撕成鸡丝。
不放油，不粘锅中小火煸炒至脱水，逐渐变黄。
用普通铁锅也行，但是铁锅容易粘锅，煸一下就要加油煸了。
觉得鸡丝有点干了就加油继续炒，不用太多不然成品会很油，估算鸡丝都能裹一点点油的程度就行了。
加油炒过的鸡丝再黄一点干一点，加酱油煸炒，这一步是上色+调味的作用。
酱油炒匀以后加一点糖。
看差不多干了的时候加调味粉，我加了胡椒粉、鲜辣粉、五香粉、椒盐份、辣椒面。
要加什么调味粉按照各人口味来，不加也行，反正有酱油和盐糖调味了。但是不加就不够香，没有干煸的那个味儿了。
其实图中鸡丝的这个形态已经是我炒过头了，因为要拍照……
拌匀炒一炒，尝一下味道。不够咸加点盐捞一捞。
出锅～
红薯香蕉糯米饼
用料：
红薯
香蕉
糯米面
做法：
红薯蒸软
蒸软的红薯拿出来凉一下压成泥，倒入少许糯米粉
将糯米粉和红薯揉均匀，取一小块，揉园，摁平
将香蕉切片，放到红薯糯米中，包裹起来
平底锅上油，两面煎熟就好啦
蛋黄锅巴
用料：
250克米饭
2个蛋黄
25克淀粉
10克色拉油
少许黑芝麻
1克盐
做法：
所有材料混合
揉成米团
放在案板上擀长
用圆模压出形状
压好的小米饼
锅中放油，炸至金黄色
蛋黄2个放少许油
炒至糊状
倒入锅巴即可
「樱花季」樱花慕斯🌸
春天来啦！樱花季要来啦！
我❤️樱花🌸
这个呢，樱花呢是干樱
现在特殊时期不敢出门，不然鲜花更好的
樱之恋啊啊啊啊




话不多说啦！Lat‘go.
用料：
比例为6寸慕斯蛋糕
100克牛奶
50克奶油
3个鸡蛋
3片吉利丁片/粉
5～7个消化饼干（奥利奥樱花抹茶饼干）
10克糖粉
60克酸奶
2块黄油
50克奶油奶酪
20克水（泡吉利丁）
150克低筋面粉
20克温水（泡吉利丁）
几朵樱花
10克盐水
做法：
饼干去夹心，搞碎加入黄油拌匀后倒入磨具中压实
❶吉利丁泡水拧干水分
奶油奶酪软化后加入牛奶/酸奶，吉利丁拌匀，倒入磨具中冰箱冷藏1小时
❷吉利丁开水融化后倒入已凝固的慕斯糊上
樱花点缀鸭～
樱花季
清蒸龙须鱼
作为优质的海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺少、肉多，口感爽滑，鱼肉久煮不老，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道真是棒极了。”
用料：
250克龙利鱼柳
半个柠檬
适量凤球唛酱油
适量葱
适量老姜
少许橄榄油
做法：
龙利鱼肉洗净后吸干水份
切成大小差不多的段。
用老姜丝和柠檬汁把鱼肉抹一遍。
10分钟后把龙利鱼放在开水锅中蒸。
葱、姜切丝。
8分钟后把蒸好的龙利鱼取出，倒去水后放上葱、姜丝。
锅中倒入少许橄榄油。
烧烫后倒入铺了葱、姜丝的鱼肉上
最后淋上适量的凤球唛酱油。使得鱼更加鲜美可口
最后就完成啦
黄油干煎鲍鱼 <302小厨房>
非常简单的煎鲍鱼的方法，适合杀青后（低温短时间浸煮）的鲍鱼，如果你买的是活鲍鱼，可以先煮10min之后沥干再煎效果会更好，直接煎会咬不动。
用料：
2只鲍鱼
25g黄油
少许黑胡椒碎
少许海盐碎
1/2勺生抽
做法：
原料图

这边用的是杀青后的鲍鱼。如果用活鲍鱼，可以先煮10min之后沥干再煎，直接煎会咬不动
去掉外壳和内脏
按照你的喜好打花刀
之后尽量吸干水份，防止煎的时候爆油
取一个平底锅放入黄油融化（讲究一些可以先把黄油融化，加热至产生黑色渣子后过滤，只取清澈部分再煎，这样就会更干净一些，不易产生黑色的颗粒）
正反面中小火，各煎1.5min~2min后取出
锅底中加入生抽、黑胡椒碎和少许海盐加热成汁
像这样，可以根据自己的口味淋在鲍鱼上
黄油味道超级香浓！
自制罗勒青酱
食谱和图片来自油管@laura in the kitchen
https://www.youtube.com/watch?v=uSXtxNdi8BA
有了青酱 做pasta 粘面包各种各种吃法非常方便
用料：
罗勒叶
烤好松子（松仁）
一瓣 切碎蒜
半只柠檬
盐
黑胡椒
芝士丝
做法：
准备材料1
准备材料2
锅内烤好松仁
碗里加入罗勒叶、松仁、蒜
柠檬皮少量擦丝（一点点就好）
半棵柠檬挤汁
加入橄榄油
放入料理机搅碎
（没有料理机可以人工切碎搅拌好）
如有需要再加一点橄榄油 搅拌均匀
可选择加入芝士丝 搅拌
完成
冬瓜炒海米
用料：
200克冬瓜
15粒海米
5克盐
适量油
3片姜
适量葱
半勺香油
适量五香粉
3勺料酒
5克白糖
做法：
冬瓜切片
凉水泡适量海米
准备好葱、姜
起锅烧油，油还没冒烟的时候就加入海米煸炒。
放入少许料酒
放入已经准备好的葱、姜，大火翻炒。放入五香粉、白糖、一点点酱油（这个图挺动感）
放入冬瓜翻炒，放入泡海米的水
翻炒中途看情况加入适量清水，盖上锅盖闷一下。冬瓜稍透明后，加入少许盐。
出锅啦~
黑米双色馒头（山东版）
据说米和面含有的营养成分是不一样的，所以，为了一次摄入两种不同的营养成分，我决定制作黑米面馒头^_^，夸张了……真实的背后故事是，乐于淘淘淘的我有一天整理橱柜时，忽然发现家里有好几袋没拆封的黑米，而且有过期的趋势，浪费可耻，浪费就会被收起钱包，所以作为一枚吃货，没有什么方法比塞到自己肚子里更完美了
用料：
750克面粉
250克黑米
60克绵白糖
适量盐
2个鸡蛋
6克酵母
适量温水
做法：
黑米淘洗，晾干
粉碎机打成粉末，用筛网过滤，
和面团
黑米面团：黑米面粉250克，高筋面粉250克，绵白糖30克，鸡蛋一个，拌匀，酵母3克用温水溶解，加温水，和黑米面团，最好软点，手感类似于捏耳垂
白面面团：高筋面粉500克，绵白糖30克，鸡蛋一个，拌匀，酵母3克用温水溶解，加温水，和白面面团，最好软点，手感类似于捏耳垂
然后醒发，

白面黑面和擀出一个长方形的面饼，两个面饼叠加，想合的面抹点水不会分开，然后卷起来
刀切就可以，这是中间
两边的地方因为外形不规则，可以做各种造型
醒10分钟左右，然后上锅蒸
蒸30分钟左右，我一下子蒸的三层，蒸了40分钟，关火，焖1分钟，起锅，铁锅盖焖时间长的话，冷却的水滴会让馒头塌陷
味道不错，红烧肉加馒头，绝配
栗子桂花糕
用料：
10克桂花
250克栗子
20克椰子油
按需糖
150克牛奶
做法：
板栗清洗干净，开口高压锅蒸熟，取出剥壳备用。
剥好的栗子，加入牛奶和糖搅拌机打成泥。

把椰子油，桂花，栗子牛奶糊一起倒入平底锅小火炒……
炒的时间需要点耐心，不要太硬也不要太软，关火，入模压成自己喜欢的形状即可。
压好的栗子桂花糕放入冰箱冷藏20分钟-30分钟即可享用啦！
鹌鹑蛋银耳汤
不知是近期学习太赶了还是大宝睡眠过少了，这双眼真的是太无神了，本来明亮的双眼超招人喜欢的，最近这却看着双眼无神。想着给他炖点甜汤让他润一润，于是选择了桂圆，红枣，银耳，枸杞来配煮。

很多时候朋友们用来炖甜汤的桂圆会是用去核的那种桂圆果脯。其实朋友们要换一下用带核的桂圆干更好，因为懂桂圆干的朋友们讲，这核一并入汤煲煮，对眼睛是有益的呢。实际的情况如何我也不知，但是商家这要子讲，我也要试一段时间看看，说不定真的有用呢。

这款甜汤的枸杞用量也不用太多，枸杞养肝明目，针对眼部的干涩跟疲劳还是有一定的功效。送上这款汤
用料：
10粒桂圆干
1份鹌鹑蛋
5粒红枣
2小朵银耳
适量红糖
适量枸杞
做法：
备好如图所用食材：桂圆干10粒，银耳2小朵，鹌鹑蛋1份，红枣5粒，红糖及枸杞适量
将红枣洗好去核，银耳去黄根蒂再剪细碎，然后泡洗好备用。
桂圆发洗一遍之后，去壳再过水备用。
鹌鹑蛋煮好去壳备用。
除鹌鹑蛋之后，其它食材都入养生壶里，选择滋补品模式进行炖煮。
煮至离结束还有十几分钟的时候，再将鹌鹑蛋加入，同煮至时间结束就可以。
最后按个人喜好添加红糖及枸杞就完成了。
朋友们喜欢也可以试一下，好气色好眼力喝出来。
健康餐
我家猫来做封面
我朋友给的建议摄入，60g蛋白质、100-130g的碳水、每天一斤以上的蔬菜，200g左右的水果
用料：
紫甘蓝
鸡蛋
芒果
苹果
鸡胸肉
巴沙鱼
牛肉
章鱼足
做法：
牛奶燕麦、芒果、苹果、自己做的全麦包子，里面的红薯馅
煎的鸡胸肉、牛肉、蒜苗、紫甘蓝、全麦面包、鸡蛋
酸奶燕麦、苹果、芒果、自己做的全麦包子
煎的鸡胸肉、巴沙鱼、章鱼足、同事给的火腿、蒜苗（被遮住了）、紫甘蓝、全麦面包、鸡蛋。今天的蛋白质有点多，所以这里面要分点给晚上
卤牛肉、煎的鸡胸肉、绿豆芽和娃娃菜
煎牛排配香草时蔬
参照多种煎牛排方法
发现牛排好吃的大部分还是在于牛排本身的好坏
虽然我没有铸铁锅
但是澳洲雪花牛排还是达到了BMS 9 QUALITY GRADE 5的级别
直接煎 渗出的油包裹着肉
肉才不会过熟
用料：
一片 厚度1.5cm以上 200g左右雪花牛排
适量芦笋
适量胡萝卜
约2-4g海盐
适量现磨黑胡椒
适量混合干香草
一勺橄榄油
10g发酵黄油
两粒蒜
做法：
牛排拿出冰箱，抹海盐和黑胡椒。如果是冰冻提前解冻并用厨房纸巾吸水。一定要放置半小时以上恢复常温。有条件的话有个age的过程就是在冰箱冷藏腌制2天使肉松软。但我觉得家常用肉锤敲打也可以达到这一效果。
牛肉达到常温后，抹一层很薄的橄榄油
烧热锅至有烟冒出，直接放入牛排。
煎至一面熟成之后，翻面。加入蒜爆香，将渗出的油脂淋在牛排上。同时加入10g黄油将混合的油往牛排上淋，Medium rare约80s.(视各家炉子活力而异)
取出牛排静置两分钟，使肉汁锁住。期间用剩余油炒蔬菜。蔬菜另外加盐和少许香草调味。摆盘，开吃。
毛豆炸酱
炸酱是合肥这边的看家菜！毛豆炸酱的做法方便快捷，而且荤素搭配，色泽艳丽，是美味可口的下饭菜！毛豆的营养价值很高，不仅具有豆制品的营养价值，而且所含的维生素和矿物质也比较高，是老少皆宜的美味！
用料：
100g毛豆
50g胡萝卜
70g香干
60g猪瘦肉
做法：
第一步，将毛豆米和切块的胡萝卜用水煮5分钟捞出，喜欢吃硬点的毛豆可以过3分钟！
热锅冷油，放入葱爆香后加入猪肉，加点生抽上色，待猪肉微微发黄后加入刚刚煮好的黄豆和胡萝卜丁
爆炒三分钟后加入香干，适量的加些水
大火烧开后加入依次加入2勺豆瓣酱，盐，老抽，少许白糖后，转小火焖7～10分钟，注意观察水的动向，别烧糊了。
待水渐渐烧干，转大火再用定粉勾芡！
出锅啦！
摆盘，这里摆的不好看！嘿嘿
玉米面菜团子
用料：
一大碗玉米面
3个鸡蛋
1根红萝卜
2根胡萝卜
1斤小青菜
适量盐
做法：
萝卜擦成细丝，青菜也切成丝，加一勺盐后搓揉出水份，搦干备用。
鸡蛋打散，油锅摊成薄饼后切丝和菜丝拌匀，根据自己口味调味后抓两把玉米粉混合到能抓成团的程度就可以了，不要加太多粉进去。
把菜馅儿攥成团，准备一大碗水，玉米粉放盘子里备用，菜团先在玉米粉里滚一圈，过水后再滚一层玉米粉，再过水再滚一层玉米粉就可以了。
冷水上锅，水开后蒸15分钟即可
炒饭 超简单 色香味
儿子特别喜欢吃，即使是剩下的，也要热热吃掉，总是说：“就要吃爸爸做的炒饭”！
用料：
1大碗米饭
三个鸡蛋
1根黄瓜
半根胡萝卜
适量食盐
做法：
米饭准备好，需要干一些，不要太黏，我一般使用前晚剩下的米饭。
美味鸡蛋三个，大小是否一样，自己看着办，貌似没有讲究。
黄瓜，胡萝卜，切丁，大小和玉米粒差不多。
鸡蛋煎成薄薄的鸡蛋饼，而后切一下，大小和黄瓜差不多。
开炒了，首先炒黄瓜胡萝卜，七分熟的时候加入食盐，米饭，切好的鸡蛋丁丁。一定要翻炒时间久一些，这样子炒饭会散散的，味道也香。
出锅了，赶紧看看吧，是不是色香味俱全，，，，，，
口蘑鸡软骨
用料：
20个口蘑
300克鸡软骨
3勺烧烤酱
5克黄油
1/3勺孜然
2勺料酒
1/3勺白胡椒粉
3片姜片
做法：
鸡软骨焯水，加料酒，姜片，白胡椒粉大火煮二十分钟，捞出滤水，用少许油煸炒至金黄
口蘑切丁，焯水，也用一点黄油煸炒至锅底没水，口蘑焦黄
将两种煸炒好的材料烩在一起，加入孜然粒，烧烤酱翻炒均匀
装盘
青椒炒玉米
很好吃
用料：
1青椒
550克玉米粒
少许盐
少许味精
少许水
做法：
先把青椒和玉米先炒成半熟再放盐之类的东西后加水再炒6~1O分钟起锅^v^
四川香肠
在深圳做四川香肠，一定要看好天气预报，等着冷空气来的时候再做吧😜
用料：
1500克（3斤）猪肉（最好是前腿肉，7分瘦，3分肥）
20克花椒面
30克辣椒面
35克盐
15克糖
20克（相当于两汤匙）白酒
1克五香粉或十三香（二选一）
6克胡椒粉
淘宝或市场有卖肠衣
做法：
去皮，切肉，长条即可，1厘米宽3厘米长，关于洗肉这件事，可以洗，但是一定要晾干，来不急可以用吹风机冷风档吹干
切好的肉肉哦
按上述比例放好调料
搅拌均匀，最好用手去抓，这样会比较均匀，搅拌好的肉肉放置半天后再去灌肠，
来张成品照，灌的时候忘了拍照，也是手没法空着😂
萝卜焖牛腩
牛腩带筋的口感，好不喜爱👄
用料：
1斤牛腩
1根萝卜
3勺柱候酱
2块桂皮
若干花椒
2个八角
适量姜
适量蒜瓣
适量盐
适量香叶
做法：
牛腩切块，冷水浸泡10分钟去血水，冷水下锅焯水
洗净沥干备用
准备好花椒，八角，桂皮，香叶，葱白，蒜，姜
热锅下油炒香香料
下沥干后的牛腩翻炒均匀炒干水分，加柱侯酱。
翻炒均匀
加水淹没牛腩即可
煮沸水开后，可以用高压锅或者电压力锅压30分钟，
压完倒入锅里大火收汁，喜欢烂点的萝卜就刚一起放高压锅里，不烂的就像我一样切小块一些收汁一起放入。可以略微尝一下咸淡。
加点香菜点缀一下，上桌。
萝卜干煎鸡蛋
特色下饭小菜，在我们吴川叫做菜头煎鸡蛋，吃粥的好搭档。
用料：
50克萝卜干
3个鸡蛋
适量盐
做法：
把萝卜干洗干净
把萝卜干剁碎，装进盘子备用。
在萝卜干里加进三个鸡蛋
然后搅拌均匀，萝卜干是有盐分，要根据萝卜干是否有盐分，再加入盐，我用的是比较有盐味的就没有加入盐了。
冷锅热油，小火下萝卜干鸡蛋液，煎至两面金黄即可出锅。
红薯山药粥
冬天喝红薯山药粥那是最佳补品，胜过各种山珍海味。
用料：
1个红薯
1根山药
10颗红枣
适量干桂圆肉
适量枸杞
适量大米
适量糖
适量盐
做法：
将大米洗净，米水比例按照1：8的笔记加入水。红薯切小块，山药切小块，红枣洗净，桂圆肉，枸杞一并放入锅里，煮一个小时，煮到40分钟左右放入白砂糖，少量盐，继续煮至粘稠即可。好喝营养的红薯山药粥就做好了，女生喝了补血益气养颜哦。
泰式柠檬鳜鱼
老婆说想吃泰式柠檬鳜鱼，所以就有了这道泰式柠檬鳜鱼
用料：
1个柠檬
6瓣蒜
3勺鱼露
1小勺盐
1小勺糖
2-3根香菜
3-5颗草菇
做法：
鱼洗净沥干在两侧划刀，少量盐涂抹内侧
小米椒切碎蒜切末，倒入适量鱼露和料酒，半只柠檬挤汁，以上拌匀。
鱼上蒸屉先蒸6分钟左右，鱼眼突出变白基本8成熟，将上述调料倒入，继续蒸3-5分钟，以汤汁煮热为主。最后撒上香菜或葱花，也可以淋热油。
也可以将调料和鱼一起加适量水一起煮至汤开鱼熟，味道是一样的。蒸会鱼肉嫩一点。
红烧瓠子
瓠子是夏天常见的蔬菜，可以打汤，可以红烧。中医理论中瓠子有清热利尿的食疗价值，是夏季养生的好菜。今天向大家介绍瓠子红烧的做法，大家有兴趣可以试着做一下，味道不错很下饭。
用料：
50克精瘦肉
300克瓠瓜
50克胡萝卜
少许(备用)生姜末
少许(备用)老抽
少许(备用)生抽
少许(备用)盐
少许(备用)鸡精
一小勺(备用)生粉
微量糖(糖尿病人可不加)
做法：
先将瘦肉切薄片放入碗中，加少许生粉(不可太多否则会糊锅)，生抽一小勺;加鸡精、盐微量(不可多否则腌制出来的肉不好吃)，不要加水。腌制5分钟备用。
将瓠子、胡萝卜切滚刀片，备用;
将铁锅洗尽烧干水份小火，放入适量植物油烧热，加入生姜末。待姜末泛金黄便将姜末捞出，之后将腌制好的肉倒入热油中快速翻炒，变白后立即离锅捞起(注意将油沥回锅中)。备用。
将切好的胡萝卜先下锅翻炒，待变软后加入瓠子一起翻炒，待瓠子吃油后，加入炒好的肉片。混合均匀后加适量水上盖煮。注意不要让水烧干了，随时补水。
在闷烧过程中加入生抽、老抽、微量糖
闷烧约3分钟左右开盖，收水。加鸡精调味。依各人愛好。
起锅即成。
油炸花生米
老公爱吃(⑉°з°)-♡
用料：
一盘花生米
少许油
少许盐
几滴白酒
做法：
花生米洗净，晾干水分。我是用了两张面巾纸垫在两个盆底晃一晃，能快一些
划重点：冷锅，冷油，小火。油用平时炒菜那么多油就行，后期花生米快熟时如果油多可以倒出去。平底一些的锅，下花生米，小火，不断翻炒。
是个漫长的过程，挺到噼啪噼啪的声音，可以尝尝花生米。
没有生味即可，没有彻底脆了就可以关火了，避免热的时候彻底脆，余温会使花生米变糊。
关火后趁热用筷子洒几滴白酒，会更脆不易回潮。
凉一些后撒盐装盘即可。
雪人芝士转印淋面蛋糕
一直默默地在下厨房传作品，没想到能被厨房君翻牌(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)，多谢厨友们喜欢我的作品，现在把这个芝士转印方子分享给大家～
用料：
80g奶油奶酪
20g牛奶
30g淡奶油
15g(3片)吉利丁片
20g白糖
做法：
奶油奶酪加入白糖，隔水加热软化成酸奶一样的糊状
提前用冷水泡软吉利丁片，控干水份放在牛奶里，隔水融化
把2倒进1中，搅拌均匀，过筛（因为奶油奶酪会有小颗粒）
30g淡奶油无需打发，直接分次倒入3里，搅拌均匀，转印的芝士糊就做好啦
事先打印喜欢的卡通图片，上面附一张玻璃纸（就是花店包装用的那种），涂上一层薄薄黄油，接下来就可以照着图案来快乐的调色啦～
淋面需要流淌状态的奶酪糊，用小勺子或者裱花袋制造出滴落的效果
萝卜芹丝
补充维生素A,促进伤口愈合，是减肥中人群的良师益友！
用料：
1根萝卜
把西芹1
鸡蛋1只
做法：
把胡萝卜切丝，西芹切段，鸡蛋打成蛋液
热锅下油，倒入备好的萝卜和芹菜，爆炒！
加入打好的蛋液，再翻炒两，三次，放入味精和盐，盖上锅盖，焖上五分钟左右！装盘！
做好配合，吃的时候加上辣椒酱会更好！
香煎藕饼
用料：
1节莲藕
若干火腿片(或火腿肠)
2个蛋清
35克中筋面粉
半茶勺盐
一小撮白胡椒
做法：
藕饼如上图
如图
如图
此时如上图的状态。
如早上时间不充裕，可在前一晚做到这一步。两做好的藕球排列好盖上保鲜膜放入冰箱保存，第二天平底锅煎香。
压扁，煎至两面金黄
茄子豆腐煲
附近的一家中餐店的一道菜 基本成了在该店吃饭的保留项目了 于是尝试复刻一发
用料：
一个茄子
10来个豆泡/鱼豆腐
适量白菜（各种青菜也行）
酱料
甜面酱
蚝油
做法：
茄子洗净切条 白菜洗净 豆泡/鱼豆腐可稍微切小块.
热锅 下较多的油 下茄子炒至变软
放入豆泡/鱼豆腐 如果是白菜的话现在也同时放进去 如果是其它青菜的话稍后再放
在炒茄子的同时可以稍微准备酱汁（提前准备也可以） 甜面酱兑适量的水 加点蚝油糖之类看心情 在放入豆泡的时候倒入酱汁 翻炒至均匀
焖几分钟至白菜变软以及材料入味 
如果是其它蔬菜的话那就最后揭锅的时候放进去稍微焖一小会就好 done!
虫草乌鸡汤
用料：
1只乌鸡
虫草花、红枣、桂圆、枸杞
当归、黄芪
姜、料酒
盐
做法：
所需要的配料有：红枣、虫草花、桂圆、枸杞、当归、黄芪（当归和黄芪少放一点）
乌骨鸡洗干净，去掉头尾，剪掉指甲，切成大块
锅中放水，凉水下锅，加入姜片、料酒、将鸡块放入焯水
水开后，撇去浮沫，将鸡块捞出
炖锅里倒入清水，将鸡块放进炖锅里，放入虫草花、姜片、当归、黄芪、桂圆（桂圆去掉外壳）
盖上锅盖，设定炖煮时间，我设定了四个小时
临出锅前的半个小时，放入红枣，如果红枣放早了，容易炖烂，汤就浑浊了，枸杞也不能放的太早，临出锅前5分钟放入，就可以了
炖好后，放入盐调味
补气养血的乌鸡汤就做好啦～
汤香肉烂，好喝简单喔～
自家后院吃到饱—炭烤牛排
疫情宅🏠
但也不能亏待身体😄
肉店牛排拿出来，弄个炭烤生生火
小日子也可以很温馨
用料：
N块牛排
N干蔬菜
N份黑胡椒粉
少许盐
少许韩式辣椒酱
做法：
先去超市买点炭，注意安全哦～因为最近天气湿湿的，所以生火要有耐心，潮湿的炭就丢掉～
生活这种事情就让男生来吧😄切记安全第一
正式开烤，先弄点肥肥的五花肉，准备好剪刀。
用你喜欢的蔬菜包着，蘸点韩式辣椒酱，吃得很很开心🥳完全不会腻
接着烤你的牛排🥩 牛排这样碳烤比普通的平底锅煎着吃要好吃，多了一份香气，炭火烤的特别香，是平底锅煎不出来的味道。
在院子里吃点烧烤听听歌 ✌️ 完美
油焖大虾
用料：
10只对虾
1根葱
6片姜
6瓣蒜
1勺料酒
2勺白糖
1勺生抽
1勺盐
做法：
对虾先收拾一下：清洗干净，剪掉虾头的刺、虾须、虾脚，用剪刀从虾身第一节一直开到虾尾，同时去除虾线。处理完后用厨房纸吸净水份。
葱切段，姜蒜切末。
起锅烧油，小火直接下葱段，开始煎葱油。
等葱发黑的时候，将葱捞出。
中大火，油温七成热，下大虾，煎至两面变色，在这期间用铲子按压虾头，煎出虾油，最后大虾取出备用，锅中留底油。
提高油温，下姜蒜，爆香。
下大虾，按照菜谱比例加料酒，生抽，白糖，盐，翻炒均匀。
加小半碗水，中小火，盖盖焖2分钟，开盖，中火收汁（粘稠即可）。
出锅装盘。
茄丁打卤面
印象中这是我爸在北京最爱吃的面，经常去小区门口的餐馆里吃
用料：
2条茄子
各2个青红尖椒
5瓣蒜
280克肉末
3勺生抽
1勺老抽
1勺郫县豆瓣
8克白糖
4克盐
1勺料酒
1勺白胡椒粉
1勺蚝油
5克姜末
做法：
茄子切小丁，撒上盐，搅拌均匀腌10分钟，10分钟后洗干净，沥干水备用
青红椒切丁
锅里倒油，烧热后下入茄丁，翻炒2-3分钟捞出备用，锅里留一点底油，炒香姜蒜末，再倒入肉末翻炒
肉末炒散后加入一勺豆瓣，炒出红油
加入白胡椒粉，生抽，蚝油，老抽，料酒，继续翻炒均匀
倒入茄丁，撒入盐和糖，翻炒均匀
加一杯水，不需要太多，烧开后转小火煮3-5分钟
最后倒入青红椒丁翻炒均匀，把面煮好即可
酒糟煮鸡蛋
甜甜的酒糟煮鸡蛋营养又滋补
用料：
半碗酒糟
一只鸡蛋
少许水
5颗枸杞
做法：
放水和酒糟煮开
打鸡蛋到煮开的酒糟里煮熟放枸杞装饰就完工啦啦
减脂凉拌鸡胸肉
疫情期间是不是都在家呆胖了，这道凉拌鸡胸肉超级减脂
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
2朵木耳
1瓣蒜
半勺香油
半勺醋
1勺生抽
半勺老抽
一点点食盐
一点点白芝麻
做法：
1、锅中烧水，水开放入木耳，煮三分钟捞出。
2、水中放料酒大料下入鸡胸肉，煮20分钟后捞出放凉。
3、木耳、黄瓜、胡萝卜切丝，放凉的鸡胸肉撕成丝。
4、碗中放入蒜末，生抽，醋，香油，老抽，食盐，白芝麻，调好料汁。把黄瓜丝胡萝卜丝木耳丝放入碗中加入料汁，搅拌均匀就完成啦。
销魂牛肉炒饭
用料：
250克牛肉
一根玉米
适量青菜
3碗米饭
30克黄油
3勺酱油
一个蛋清
做法：
准备好材料
牛肉用蛋清 酱油腌制一下
把青菜 玉米炒好装起。下黄油炒牛肉 
最后混合材料➕上米饭 加适量酱油 盐 翻炒片刻
出炉啦 盖上鸡蛋 完美的午餐
水煮鸡胸肉蔬菜沙拉
没有沙拉酱 但我还是想吃
用料：
1块鸡胸肉
4片生菜
4片紫甘蓝
5颗圣女果
2片柠檬
做法：
鸡胸肉切成条放糖，盐，生抽，醋，腌制15分钟。
紫甘蓝，生菜手撕成片，开水煮过。
一样，水煮鸡胸肉。
对于健身的人来说，拿小点的盘子更好控制食量。摆好盘，淋上橄榄油和沙拉酱就好了。
花𣄃参石斛煲鸡
花旗参有补气养阴，清热生津的功效，这道汤水特别适合产后妈妈喝，可以帮助恢复元气
用料：
一只土鸡
25克花旗参
15克枸杞
15克石斛
六颗红枣
四片姜
适量盐
做法：
花旗参用温水泡软或隔水蒸十分钟
变软后切片，备用
红枣去核，备用
所有配料备齐
土鸡一只
去皮，斩大块
锅中放水，烧开后，下鸡块焯烫一下
鸡块捞出，过冷水，去除血沫
姜切厚片，码入汤煲中，放入鸡块，倒两碗纯净水，两勺米酒
放入花旗参和石斛，煲一个小时
加入红枣枸杞
再煲一个小时就可以了
简单蒜蓉辣椒酱
一个正宗陆丰人这么爱吃辣椒也是服了自己🤷
用料：
1斤半指天椒
6-8个大红椒
5个蒜
适量盐
适量鸡粉
适量糖
2勺白酒
做法：
这么多辣椒5块5毛，现在的指天椒超便宜，3元一斤。洗净晾干水分，别摘蒂
剥皮
料理机打碎
大椒切一下方便搅碎
摘掉蒂
搅拌机最方便，一点都不浪费时间，也不会辣眼睛辣手，几秒就搞定了
怕辣手直接放入搅成渣，哈哈😄
十分钟都不用，全部搞定
热锅下冷油要多些油，放入蒜泥，先炸出香味
要铲一下锅底，蒜泥容易粘锅
香味出来后放辣椒
一开始用小火慢慢炒，手酸，开到中火炒，效果很好👌要炒到辣椒没水分必须要中火比较快
看到没，油和辣椒快分离了。这时可以下调味料，继续炒(●°u°●)​ 」
一定要翻一翻，别焦底了，香味扑鼻
中途可以试一下，调味料可以自行增减。
放凉装瓶。我的瓶子应该是1800ml，半瓶辣椒酱可以吃好久(✪▽✪)
配炒饭炒面很好吃，还有配饺子👏
辣，香，开动🤤
懒人版鲜锅兔
我也不记得我是什么时候去买的菜了，反正不下一个星期了吧，这次一定要把冰箱所有的菜吃完了再买！今天中午在冰箱的角落里找到剩下的几块嫩生姜跟一朵西兰花，由于家里就我跟儿子（我是陪读妈妈），头几天鲜杀一只兔子，分成四份来吃，然后看看家里有什么佐料，将就煮来吃吧！吃的时候发现这个兔肉虽然还有很多食材没有加进去，不过味道真的是特别棒，所以跟大家分享！不过是过程中忘记拍照了，没事，只要味道好吃！拍照不拍照都无所谓了！要想快速不浪费时间，最好是高压锅压哦。
用料：
四分之一兔子
多少随自己口味花椒
一个八角
一大勺郫县豆瓣
一个草果
一片香叶
适量小茴香
适量大葱
100克嫩生姜
一朵西兰花
做法：
1、炒锅放菜籽油，七八成热的时候加入兔肉块，兔肉块大小随意，开中火
2、兔肉块炒干水分后加入花椒，香叶，八角，小茴香，草果，拍烂的生姜，大葱段，郫县豆瓣，还是中火翻炒
3、中火炒出香味后加水，烧开后倒入高压锅里面，盖上锅盖继续煮（不怕麻烦有的是时间的也可以就在炒菜锅里面慢慢炖煮，不过一定要多加水，多加哦）
4、高压锅上汽两分钟后改中小火，继续压十分钟
5、开锅，看兔肉熟了后加入新鲜的生姜丝跟西蓝花继续煮，煮的时候不要盖锅盖
6、等全部菜煮熟了就起锅，盛出上桌了，简易版的鲜锅兔出炉了，好吃的不要不要的，鲜美可口，有喜欢的又好吃的可以自己动手做啊
快手炒素-豆芽香干
周一请吃素
用料：
300克豆芽
一包豆干
5克盐
15克生抽
1个大料
做法：
1、主锅放15克油 大料 3分钟/120度/速度1 爆香
2、插入蝴蝶棒 均匀放入豆芽再放入豆干 料酒和盐 4分钟/V/反转速度小勺 
3、音乐响起盛盘
香煎口蘑
用料：
口蘑半斤
盐适量
做法：
口蘑水洗侵泡 之后用漏勺捞出控三五分钟 
我加入的橄榄油煎制 少油 两茶勺就可以 也可以用黄油煎制 味道都不错
等待五分钟后 蘑菇口出满原汁 就可以拿筷子蘸盐面 一点一点的挨个蘸一下即可 原汁的口蘑 继续煎制两分钟！
糖醋丸子
不会做饭的人瞎做一通结果还挺好吃
(｢･ω･)｢嘿
用料：
勺老陈醋
克糖
克油
勺酱油
克水
勺淀粉
克盐
1个鸡蛋
随便肉馅
汤匙老陈醋
做法：
一盒肉馅、一个鸡蛋、一点点油、一点点水、一点酱油、一点点盐、一点淀粉倒进碗里搅和均匀
挤出一个个丸子放在烤盘上（点一张锡纸，刷一点油），轻轻地把丸子滚一滚让整个丸子都粘上油。放进烤箱烤200℃，20分钟（烤箱先预热200℃，3-4分钟）
丸子烤好取出。做糖醋汁：酱油、盐、糖、甜醋、老陈醋倒一起搅和（根据自己口味来放）。开火，锅里倒点儿油，然后把糖醋汁倒进去炒一下，也可以放点姜进去（肉馅里也可以放）。差不多了把丸子放到锅里翻炒一下着色入味儿，最后大火收汁成比较粘稠的样子就可以出锅了。
排骨土豆炖粉条
用料：
800克排骨
2个土豆
1把粉条
适量葱姜
2个八角
勺老抽
勺生抽
1瓶啤酒
10粒花椒
克盐
做法：
如图备上辅料，粉条提前泡水
准备好排骨
冷水下锅将排骨焯水
焯好水后沥水捞出
热锅冷油滑锅，下入葱姜，八角，花椒炒香
下入排骨先翻炒一下，再下入两勺生抽，一勺老抽
再次翻炒均匀
倒入一瓶啤酒
再加入一碗开水，盖上盖子中小火焖煮20分钟
土豆切块
将土豆下入锅中，翻匀，再次盖上盖子小火炖25分钟
加入适量盐粉条再焖十分钟
大火收汁装盘即可
白吉馍 肉夹馍🥙
特殊时期 全民大厨👩‍🍳 在家自制白吉馍
用料：
500克面粉
克酵母
克水
克玉米油
克盐 桂皮 八角 冰糖 姜
克五花肉
勺老抽
鸡蛋 豆腐皮 青辣椒
做法：
五花肉洗净 切块儿 用水焯好捞出
起锅烧油 下入葱姜大料翻炒
爆出香味下入焯好的五花肉  加老抽翻炒
加适量清水 大概盖过食材的高度。我又加入了提前煮好扒皮的鸡蛋和豆腐皮（可以省略）中小火煮1个半小时
发面 成醒发之前两倍大 有图上蜂窝状就说明发好了
取出面团先排气 然后大概揉擀成上图形状
折叠一下
卷成螺旋形
压扁 再擀成饼状 （擀成你喜欢的厚度大小即可）
电饼铛注意两面翻看 不要糊了 
饼好后加入剁碎的五花肉和青椒 （可以浇一些肉汤更提味儿 我不喜欢浇汤就没加）
卤好的鸡蛋和豆腐皮一起加入
太有成就感了❤️
沙茶酱鸡胸肉炒苦瓜番茄
鸡胸肉炒苦瓜，为了增加颜色的点缀放了番茄，本打算放蚝油，看到冰箱里的沙茶酱，就放了沙茶酱，结果就出来了这道原创的菜。
用料：
1勺沙茶酱
一块鸡胸肉
1根苦瓜
2个番茄
少许姜末
少许蒜末
做法：
将鸡胸肉切片用油腌好，苦瓜和番茄切丁。姜蒜切末备用。
锅烧干倒油，放姜末和蒜末，炒香再放入沙茶酱翻炒。
倒入苦瓜翻炒片刻，倒入鸡胸肉两面煎熟。
倒入番茄，翻炒片刻后，加盐，出锅。
皮冻
猪皮，鸡蛋，菠菜
用料：
500g猪皮
1棵菠菜
一个鸡蛋
适量盐
两颗大料
做法：
先把猪皮去血水
然后切丝
然后用小火炖两小时既可
椰汁香芋西米露
用料：
适量西米
半个或一个芋头
适量椰汁
适量冰糖
做法：
先把芋头洗干净 芋头淤泥多 泡一下 然后削皮 切块 也可以切条 看个人习惯 切完再洗一下
西米就不用洗了 直接倒锅里煮 水多一点 西米吸水 直至煮到西米剩下透明小白点 记得煮西米的时候要时不时 搅拌一下 西米容易粘锅 煮完西米之后 要用凉水泡一下 过滤几次凉水 相当于冲洗西米 然后再把芋头和西米 一起煮 一边搅拌 芋头比较难熟 最好煮15-20分钟 看情况而定 可以自己试一试先 
这个就不用多说啦 煮熟以后 倒入椰汁 放入适量冰糖 西米吸水 煮好后 最好冻冰箱 不然会凝固住 椰汁看个人口味倒入 切记 西米会凝固住噢～
蒜苔打卤面的家常做法（图）
蒜苔卤是小编最喜欢的卤子之一，蒜苔的辣味和淡淡的甜味让人欲罢不能。因此也学了不少蒜苔的做法大全，下面小编来给大家介绍一下蒜苔卤子的做法。
用料：
200g蒜苔
100g瘦猪肉
做法：
将所需食材准备就绪：蒜苔洗净，瘦猪肉待用
将瘦猪肉切成丁，蒜苔切成小块盛于碗中。
锅中热油，稍许将已经切好的猪肉丁放入锅中，翻炒几下加入生抽，继续翻炒。带猪肉变色后，倒入蒜苔块。
翻炒均匀后，加入少许食盐，翻炒几下后，倒入用半碗水勾芡的生淀粉。翻炒至蒜苔和猪肉勾芡到一起，就可以出锅了。
将蒜苔卤倒在已经煮好的白面上，这碗蒜苔打卤面就做好了。
油焖冬笋丝
碎碎念：
冬笋这个东西，
爱吃的人爱得很，
不爱的人完全吃不出好。
随意吧。
用料：
3个（小个）冬笋
适量猪里脊
2瓣大蒜
适量盐
1勺酱油/老抽
少量白糖
少量地瓜粉/嫩肉粉
不粘炒锅锅具
做法：
1、冬笋去壳、去皮、洗净、切丝；
2、猪肉切丝，用一点点盐抓匀，腌15分钟左右；大蒜去皮切好，白色的是地瓜粉/嫩肉粉；
3、大火，锅中水烧开，下冬笋丝、适量盐，焯水2分钟左右；
4、倒入滤盆，控干水分；
5、一点点生抽+水，将地瓜粉化开，将猪肉抓匀；
6、中火热油至七分熟，放入肉丝和大蒜，翻炒至变色；
7、放入控干水分的冬笋丝，加入适量盐，一勺酱油、少量白糖调味；翻炒1分钟左右即可出锅。
成品
西芹炒腐竹
用料：
200克西芹
100克干腐竹
50克花生
2克盐
5克生抽
0.1克白胡椒粉
做法：
100克干腐竹用清水浸泡8小时泡发，泡好的腐竹为200克，切成段备用。
西芹洗净，切斜刀段备用。
五香花生米煮好备用。
锅中倒油，放入西芹，炒至变色。
加入泡好的腐竹。
再加入花生米一起翻炒。
加入生抽、盐和白胡椒粉调味，西芹炒腐竹就做好了。
梅菜扣肉😍😍
一直很想做梅菜扣肉，但是没看到合适的梅菜，前几天朋友送我一盒细嫩冬尖，说用这个做扣肉也非常好吃
用料：
750克五花肉
一盒细嫩冬尖
少许盐
老抽
少许胡椒粉
冰块
做法：
因为第一次做，没想到会成功。很多图没有拍。
1  让买猪肉的老板把五花肉切成正方形
2  五花肉整块放水龙头冲洗干净，放入装满水的锅，水量要满至五花肉身。大火烧开后中火煮到筷子可以穿透（七分熟也可以）
3  倒适量老抽 胡椒粉放盘子里，煮好的五花肉趁热倒进盘子里，四面沾上老抽上色，然后把表皮的那面朝泡老抽十分钟以上
4  十分钟后把五花肉捞出沥干，待表皮风干 
5   不粘锅或者炒锅倒入食用油，油热后倒入五花肉，皮朝下。盖盖子，这时会噼噼啪啪响，中火五分钟到7分钟。
6   备好冰水，油煎后的五花肉皮朝下浸入冰水盆里十分钟（起虎皮有帮助）
 7  把细嫩冬尖泡下水，扭多余水分。
8  泡好的五花肉切薄片，皮朝下放进一个大碗中，把细嫩冬尖铺满五花肉上
9  煤气高压力锅压个四十分钟。蒸的话需要一小时，我用的电压力锅煲汤功能＋煮饭各一次。
10  扣肉是越蒸越好吃，越烂越入口即化。可以一次做多点，下次想吃加热就可以
  美味的扣肉就完成了。看着口水直流，也合适不吃肥肉的朋友，因为扣肉入口即化
 是米饭的好搭档😍😍😍
法式薯条真简单！Gaga 星美乐的薯条自己做！
相比细细的薯条，我更爱这种很大条的法式薯条，也就是Gaga和星美乐一样的薯条，在那里一份要30吧？但这个自己做其实超级简单，而且味道绝对不会输！为什么？因为它就是一个超级简单的东西啊！喜欢随时可以做！
用料：
4个土豆
500克植物油
2克盐
2勺番茄酱
做法：
我准备了4个土豆，去皮，随意切成大条，这个我觉得切细了，可以更大点；
因为我今天同时做了盐酥鸡和炸鸡翅，所以图拍的很粗略，有的也忘拍了，但是真的简单，按步骤就好。切好的土豆条放一锅里加水煮，什么都不用放，就大火水煮开了转中火继续煮一会；
煮到看土豆颜色变粉了有点透明了，拿筷子扎一下，可以扎透就可以捞出来了，放盘里晾凉，底下放厨房纸吸下水，上面没什么水就好，不用追求多干；
把油倒入锅中加热到180度左右，最简单的方法就是放木筷子到油里，木筷子上立刻升起密密的泡泡就差不多了，把煮好的土豆条放进去炸，转中火🔥，保持在160度左右就好，土豆本来就熟的不用担心炸很久才会熟，就是看炸到表面金黄，用筷子碰有一层硬壳就差不多了，大概三分钟的样子。量多可以分开二次炸，好控制；
炸到有脆皮捞出，准备复炸，所有炸的东西想要酥脆，都是要复炸一遍的，第二遍的关键就是油温一定要高！！！
把油锅加热到200度左右，一次性倒入刚才第一遍炸好的薯条，翻二次，炸个几十秒，不用一分钟，捞出控油，可以用吸油纸垫盘子里晾一下吸油，凉一点点会更脆！
撒上一点点海盐在表面，配上番茄酱开吃吧，相信你会爱上自己做的薯条！
外皮酥脆，里面是粉粉糯糯的口感，棒！👍🏻
炸出来一定要趁没完全凉吃哦，完美！这么简单的东西想吃了就做一下，材料也再简单不过了。
给你们看看我下午一起做的，盐酥鸡，炸鸡翅，阉鸡翅的同时我还烤了芝士小饼干！家里光线不好，所有都是手机直接拍的，大家凑合看吧☺️一次还是不要炸太多东西，不然中间就换新油，最后炸鸡翅时油很浑了，鸡翅也变丑了，哈哈！
菜疙瘩
用料：
把菠菜
克面粉
克盐
小苏打
做法：
菠菜洗净切碎加入盐和少许的碱面。（盐是为了让菠菜岀水、碱是保持翠绿色）
将菠菜揉搓出水。（不需要加外加水）
加入适量的面粉拌匀。（面粉适量就行，加太多的话，蒸出来太硬）
将拌好面粉的菠菜上锅蒸15一20分钟。
连蒸布一起拿到案板上凉凉切块。
切成块。
调蘸汁：将蒜末、辣椒面放入小碗中，将热油（油烧热凉一分钟，否则辣椒面就胡了）泼入小碗中，趁热加入适量的醋、生抽、盐调均匀即可。
调好的蘸汁。开吃吧！
手抓饼版快速早餐馅饼（菠菜鸡蛋粉丝）
家里买的手抓饼吃不完
就开始琢磨料理了
我买的手抓饼很薄非常薄，煎的时候成透明色很容易熟，不是那种比较厚的手抓饼哦，厚的不建议做这个。
用料：
适量（家里几口人就用几张）手抓饼
适量（根据人数自行判断）菠菜
少许（主要为了增香）韭菜
2个鸡蛋  
少许（龙口粉丝也可以）粉条
做法：
将菠菜放开水里面烫一下，烫软即可，然后捞起放凉水里浸一下，可以保持翠绿色好看，然后煮粉丝，如果用龙口粉丝的就直接热水泡就行了，粉丝熟了之后捞出过凉水后再捞出，找个碗单独放粉丝，然后倒入食用油和酱油搅拌一下，倒油是为了粉丝不黏在一起，倒酱油是为了上粉丝上色还好看，接下来就是炒鸡蛋，切韭菜
然后将所有的食材混合在一起，倒入一点食用油，倒入一点生抽或味极鲜，倒入一点盐和耗油即可。
喜欢吃五香粉的可以再倒入一点五香粉，搅拌均匀即可。
混合菜的时候将手抓饼拿出来室温下软化，差不多五分钟就软化好了
你看我的手抓饼是非常薄的一层层
将菜包到里面就可以了 四周往中间包就行，跟包子一样
不过软化后的手抓饼比较粘，大家耐心一点，有点破是没有关系的
接下来就不粘锅（或电饼铛）中刷薄薄一层油，慢火煎就行了，煎到一面硬了之后再翻面。只要饼熟了就可以了，因为食材里面都是熟的，韭菜也很容易熟。
番茄蒜香鸡胸肉
最近疯狂爱上了鸡胸肉，有一次在朋友家吃的，所以我也来做一做，小朋友会很喜欢吃
用料：
1块鸡胸肉
随意盐
4瓣大蒜
1勺蚝油
1个蛋清
1勺料酒
适量糖
做法：
鸡胸肉切成合适大小，加入料酒、耗油、蛋清、盐（我还加了几个花椒或者加点黑胡椒应该也可以），腌制20分钟以上
腌鸡肉的时间可以将蒜切成蒜末备用，调一下酱汁（两勺番茄酱，一丢丢水，一丢丢糖，这个量看个人口味）
电饼铛将腌好的鸡肉煎熟，我一般两三分钟就差不多了（忍不住安利一下五一跟着央视boys直播买的电饼铛，颜值高还好用）
锅热倒油，放入蒜末小火煸香
倒入酱汁，开后倒入鸡胸肉
收汁后就可以啦
辣椒炒鸡胸肉
鸡胸肉是一种很难入味的食物，之前一直不喜欢吃，尝试炒着吃，味道不错，肉很嫩
用料：
两块鸡胸肉
半个红椒
半个黄椒
1/3个洋葱
少许黑胡椒
一勺酱油
少许橄榄油
做法：
辣椒 洋葱切丁备用
鸡胸肉切丁，放入一勺酱油 少许现磨黑胡椒拌匀腌制2分钟
国内放入少许橄榄油，油热放入腌制过的鸡肉，炒熟，乘入碗中备用
少许橄榄油，先放入洋葱炒香，再放入红黄辣椒，翻炒
放入一炒熟的鸡肉，翻炒均匀 即可
酸辣包菜肉身
一道相当开胃爽口的下饭菜。
用料：
适量包菜
适量猪肉
少许朝天椒
#盐#味精#陈醋#豆瓣酱
做法：
包菜切丝，猪肉顺着纹路切丝，用适量料酒，生抽腌制十分钟后加入适量生粉和食用油继续腌制一会儿。准备适量蒜末，姜末，和朝天椒切细。
油锅烧热后放入肉丝滑炒，只需肉丝翻白略熟就可以盛出来。继续放油，加入剁碎的蒜末，姜末，和朝天椒，花椒和豆瓣酱，当混合炒出红油后放入切好的包菜丝。
待包菜快熟时放生抽，适量白糖和陈醋，形成酸辣味，然后放入肉丝快速翻炒，最后加入少许味精出盘即可。
凉拌芦笋
用料：
3根芦笋
3个蘑菇
1个小米椒
做法：
水烧开
切好
水中烧熟
捞出
加麻油味精盐调味
蓝莓汤圆
蓝莓汤圆酸酸甜甜的，口感特别！加入桂花后味道更特别了！值得一试哈！
用料：
适量糯米粉
适量细砂糖
适量蓝莓酱
适量温水适量
适量桂花装饰
做法：
把适量糯米粉加入温水揉至面团光滑不粘手状态！
分成均等的小面团包入适量蓝莓果酱，放入已烧开水的奶锅里，煮至汤圆浮上来，加入细砂糖搅拌均匀，出炉！
出炉后装入碗中撒上桂花，就可以吃了！
蓝莓山药
年夜饭冷菜中的开胃菜，受到大家的好评，开心！
用料：
适量蓝莓酱
600克山药
做法：
1、铁棍山药600克，先洗净去皮隔水蒸熟，再捣成山药泥。（蒸熟的山药泥酥软，可以用搅拌机搅碎，也可以用扁的铲子等压成泥。）
2、用煎荷包蛋的模具压成4个爱心形状的山药泥造型再摆盘。（我此次的山药泥是原味。但也可以加入适量的牛奶、酸奶、微量盐调节山药泥的湿度和口味。）
3、取锅烧一点水，水沸腾时加入5-10克左右冰糖，文火至冰糖完全融化。把冰糖水盛入小碗加入丘比蓝莓酱搅拌。（不要太稠也不要太稀）
4、把调好的蓝莓汁淋在山药泥上，用草莓，或者樱桃，小番茄点缀下。
茅根马蹄薏米水（伊莱特能量土锅）
春天湿气实在太重了，在南方春天简直就像生活在海底一样。当然清热祛湿少不了了。
用料：
50克茅根
8个马蹄
200克薏米
#配料：红枣8个 清水7碗
做法：
备好材料；
准备：
1.茅根稍加清洗后剪短，薏米淘洗干净；
2.马蹄洗去泥土带皮备用，红枣用小刀割开。
将所有材料放入电饭煲内胆中；
倒入清水；
选择慢炖功能，如果想直接煲了之后喝的就按开始即可，我是晚上煮的，所以预约到第二天起床时可以喝的时间。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
黑麦红糖牛奶贝果
室温27℃，湿度64%，冰箱温度4℃
用料：
第一天准备中种面团
100克黑麦面粉
100克高筋面粉
130克水
3.8克盐
3.2克新鲜酵母
第二天正式做主面团
300克高筋面粉
30克红糖
3克盐
1克新鲜酵母
第一天准备的中种面团
175克全脂冰牛奶
5克无盐黄油
做法：
中种面团做法参照我之前发布的菜谱--中种面团
除黄油外，其他材料搅拌均匀，厨师机开中速，搅打至略粗糙的厚膜状态
加入黄油，低速混合均匀，然后开中速搅打至略微光滑的厚膜状态
平均分成10个小面团，滚圆，松弛15分钟
整形成贝果状
室温发酵40分钟
水1000毫升+50克细砂糖煮沸转小火，保持锅底微沸冒小泡的状态。
贝果放进去煮，每一面30秒，捞出后立即撒上芝麻、麦片等等自己喜欢的东西
上火200℃下火180℃，烤25分钟左右
日本咖喱烤蛋
大学时总是会尝尝新的料理，有一次就很想很想吃面包烤蛋。在网上搜寻怎么可以不用烤炉烤蛋，于是找到了原来有诀窍。。一人份的食谱哟～ 尽情享用！
用料：
半个洋葱
一个鸡蛋 
一块日本咖喱块
半根胡萝卜
半勺味增
三根羊角豆
半个灯笼椒
一片吐司
1-1.5杯水
做法：
把洋葱、胡萝卜和灯笼椒洗净切块
用盐把羊角豆洗净， 热水烫熟。大约2-3分钟，捞出来，搁在一边，斜着切片。 
热锅 下少许油 把切好的蔬菜下锅中火翻炒至香 （如果有肉的话， 建议先炒香洋葱，再下用盐腌好的肉，再下蔬菜）
炒香了之后， 加适量的水。然后 就下咖喱块还有味增中火煮滚
差不多蔬菜都熟的时候 就开小火， 打个蛋入锅，把锅盖上 静置五分钟左右 就好啦
金针菇海带嫩豆腐汤
减肥的小仙女试试吧！感觉还不错哦！低脂又健康～
用料：
一盒豆腐
一袋金针菇
一小勺/根据个人口味盐
6/7个鹌鹑蛋
2片姜片
一根香菜
8根海带
半袋白胡椒粉
做法：
将所有食材洗净，鹌鹑蛋剥皮，姜片切2片，不喜欢吃嫩豆腐的，普通豆腐即可！鹌鹑蛋用一颗鸡蛋🥚代替也可！早上吃嘛！
海带泡发，8根左右两人食，我做了两餐的量
我买的是这款，韩式海带（裙带菜），口感更厚实，同床异梦秋瓷炫做的海带汤那种感觉！
8根！一碗！才10分钟！
白胡椒粉是灵魂，喜欢辣辣口感的放！！我一般放半包即可
完毕
淡奶油哈斯面包
淡奶油哈斯面包是口感非常松软绵密的一款面包，外脆内柔，奶香四溢，且做法超简单。
用料：
155克高筋面粉
2.5克耐高糖酵母
3克盐
15克细砂糖
45克淡奶油
80克牛奶
做法：
所有材料放入主锅，设置6分钟揉面。揉出均匀的手套薄膜。
发酵至2倍大。
排气分割3份，滚圆松弛15分钟。
擀成橄榄形状，再次发酵至2倍大。
表面划3刀，筛上糖粉，进烤箱180度烤制20分钟。
出炉后晾一晾，再筛点糖粉。
无添加猪肉松
猪后腿
用料：
2斤猪后腿
生抽
盐
糖
五香粉
做法：
后腿去掉所有筋膜，只剩下瘦肉，垂直肉纹理切成1-2cm厚的肉片，焯水撇沫换干净水，加姜片、葱段煮熟。
取煮熟晾凉的猪肉，装袋子里用擀面杖擀开。
放入面包机，如果肉不够散，用一次和面程序，然后加入调料，用果酱程序，肉太湿的话果酱程序前20分钟重复一下，最后20分的时候加入芝麻、海苔碎。
成啦！
自制水果雪糕
用料：
（用自己喜欢的水果，尽量用香蕉）香蕉
10克巧克力
（竹签也行）筷子
（可加可不加）小糖果
做法：
1.用竹签把水果串起来，如果是香蕉，把香蕉两头切掉，再用竹签串
2.把香蕉放到下层冰箱，等20分钟，把水果拿出来
3.巧克力切碎，放到碗中，水烧好后，把巧克力放进去，融化后拿出来，把冻好的水果拿出来，放到巧克力里沾一沾，（可沾可不沾，沾了好吃点）
4.把糖果洒上去后，这样的雪糕就做好了，（可放可不放，跟刚刚一样，放了好吃点）
小米红枣枸杞粥
小米含有较多的蛋白质、脂肪、膳食纤维、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸以及丰富的色氨酸和钙、磷、铁等矿物质。与红枣枸杞一起煮，补血益气，是很好的健康膳食。
用料：
两把小米
6颗红枣
一小把枸杞
做法：
小米洗净，红枣枸杞洗净，红枣最好泡几分钟
将原料一起煮粥，先大火，后小火，要多搅拌，防止粘锅
煮到汤水稍稠，不要太稀即可，放冰糖适量，口感更好
红丝绒蛋糕
转自网络，刘科元烘焙学校。 因为这个配方用到了黄油，我想自己试试看，所以写在这里。
很多红丝绒的配方中只是用了红色素或者红曲粉之类的着色辅助原料，做成了红色就叫红丝绒，其实呢，正确的配方中色素当然是存在的，但是不是最重要的！可可粉——才是红丝绒蛋糕中的关键，这也是你在吃歪果仁的红丝绒蛋糕中会有明显的巧克力味道却看不到巧克力存在的原因，与红色素的完美结合就会呈现出漂亮的红丝绒色彩和质感了。
用料：
6克泡打粉
225克低筋面粉
15毫升红曲精华
3个鸡蛋
90克牛奶
10克可可粉
200克糖粉
225克黄油
4克盐
做法：
按照图中准备材料
1、黄油软化后（最好是室温自然软化，不要软的太过分，刚刚好变软时使用效果最佳）与砂糖放入搅拌缸中，用K桨开始搅拌。
2、料理盆中放入过筛的面粉、泡打粉、可可粉，用手持搅拌器搅拌均匀——尽可能越均匀越好。
3、砂糖与黄油搅拌至下图状态——看不到砂糖的存在。
4、每次加入一个鸡蛋并搅拌至彻底均质后再加入另一个鸡蛋。
5、搅拌成很均匀的面糊状态。
6、加入一般量的牛奶，此处可以根据知己的喜好使用任何牛奶或酸奶。
7、加入“步骤2”中混合均匀的粉类的一半量，拌匀。
8、再加入剩余的牛奶，拌匀。
9、加入剩余的粉类，拌匀。
10、得到光滑、细腻、均匀，且有光泽的面糊。
11、加入红色色素，搅拌均匀。
12、不同的色素效果会稍有不同，记住：面糊的颜色一定要比想要的颜色重一些——烘烤后颜色会褪掉一些的。
13、把搅拌缸底部和内壁附着的面糊刮下，拌匀。
14、均分在3个直径16cm的烤模中，可以是无底模具，也可以是活底模具，面糊较稠不用担心面糊在烘烤时会流出。
15、放入提前预热的烤箱中，上火175℃/下火175℃，50分钟。烘烤至手触有弹性不沾手，或用竹签插入测试。出炉后自然冷却约5分钟后，可以看到蛋糕自然从模具中收缩脱离模具。
16、很容易从模具中把蛋糕脱模——非常漂亮的红色绒色。
17、用保鲜膜把温热的蛋糕密封包裹起来，冷藏3-4小时。
18、每个切割成1厘米厚度，那么一共可以切出6片蛋糕，多余的边角料不要扔掉哦~
19、铺放在烤盘中，100~120℃低温烘烤约60~80分钟。
20、放入料理机中研磨成粉末状。
21、蛋糕涂抹奶油或奶油霜并冷藏使之状态稳定，开始把红丝绒蛋糕茸铺放在表面和四周。
22、注意边角部分要处理好，使之均匀沾满不要留空白。
23、同时用毛刷轻轻刷掉稍厚的部分。
24、装饰上打结的棉花糖，简单却逼格满满的红丝绒就搞定了！
25、稍冷冻一下，切开的样子足够诱人~吃起来嘛，如果不知道配方会很纳闷怎么会有巧克力的味道
百搭的红丝绒，可以用作生日、趴体、甜点台，好像做什么用途都能用得上...所以嘛，要学会做她
威士忌苹果汁
用料：
一只苹果
三勺砂糖
半杯威士忌
做法：
苹果切小块放榨汁机打出汁
打完放进锅里煮。增加这一步是因为生苹果汁口感很多渣。
煮细放凉，加入冰块和一杯威士忌。好赞。
蒜香胡椒烤里脊
我用的是长实电烤箱，温度比较好控制，受热比较均匀，推荐使用，新手也可以很快上手，长实官网http://changshitoaster.com
用料：
200g猪里脊肉
1/2小勺蒜末
1/4小勺黑胡椒
1/4小勺盐
做法：
1.將里肌肉片加入所有調味料拌勻，醃漬約5分鐘，備用。
2.烤箱預熱至150℃，放入作法1的里肌肉片烤約2分鐘即可取出（可另搭配生菜及烤蒜頭裝飾）
清汤河贝壳捞面片儿
小时候妈妈特别经常做的我们特别喜欢吃的面食之一，很有童年的味道！
用料：
面团
250g普通面粉
若干水，盐
汤
250g河贝壳
适量水
若干瘦肉
若干绿叶蔬菜
若干盐
若干其他喜欢的丸子啊虾皮儿啊
做法：
揉面团：面粉放入盆内，另取小碗用少许凉水兑少许盐，溶解后慢慢倒入面粉内，边倒边揉，揉到面成团，成品面团手捏不硬不会特别软，揉个十分钟左右直到面团光滑。盖好放置旁边备用。盐的作用主要是使面片富有劲道！
将肉切成肉丝，加淀粉腌制。
河贝壳汤：烧一锅水（做多少放多少水），烧开。将洗好的河贝壳倒入开水中，中大火继续烧至贝壳全部打开，露出白胖胖的肉肉来，关火。取一容器用滤器将汤水过滤至容器中，贝壳肉另外取出，放至小碗备用。
另起大锅，倒入少许油，油热后放入切好的干葱头，炒香。
倒入贝壳汤，大火烧开转小火。开始揪面片儿，用手在面团边缘扯出少许面，用手揪成薄而小的面片，丢锅里，直到面团全部揪成面片儿。
转大火，放入肉丝，煮片刻。放入青菜和贝肉，青菜熟后放盐和鸡精等简单调味品。
出锅，开吃！
核桃酥
大人小孩都爱吃核桃酥，但是核桃酥里含有大量的糖和油不利于健康，为了家人的健康，我试做了几次，总结了这个少油少糖的方子，口感也非常的好吃，今天就分享给大家！
用料：
普通面粉200克
植物油90克
细砂糖50克（喜甜可多加20克）
全蛋液40克
小苏打2克
盐1克
核桃40克（其它坚果也行）
黑芝麻
做法：
将植物油、细砂糖、盐搅拌均匀！
加入蛋液、小苏打继续搅拌均匀！
加入面粉和提前烤熟的核桃碎，用手抓匀即可。（今天我加的是30克熟的白芝麻）
分成25克一个小团，适当的用手攥几下。（大小可随自己喜好定夺）
用手掌按压一下边缘就会出现小裂纹，不要太厚，如图……
刷两回蛋液（剩下的全蛋兑上1:1的水就行）边缘不刷就行，这样烤出来颜色更漂亮。
中间点缀上黑芝麻。
烤箱提前预热5分钟，烤箱中层上火180度下火170度20分钟至上色即可。（根据自己烤箱脾气设定温度，最后几分钟注意观察上色情况，大概金黄色即可）
小白菜鸡肉松饺子
宝宝十一个月了，可以吃很多东西了，饺子也不例外
用料：
1颗小白菜
一团面粉
一汤勺鸡肉松
做法：
和面，放置十分钟
小白菜挑嫩叶，切碎，放入自己做好的鸡肉松，加入一点点油
擀皮擀一大张，用大一点的瓶盖压出面片，即为饺子皮
成品
30天减脂餐：第7天 紫薯蓝莓粥/荞麦鸡胸/鲜虾油菜
2019.4.14

卡路里总计：1242千卡

首先说一下很抱歉这几天比较忙，心事有点重没来得及写菜谱，到现在三十天的计划已经完成了，而且真的效果不错，后期我会跟进摆脱秤砣凭感觉吃饭的效果，看看会不会反弹！
其实这两天特别想吃东西，各种忍不住，晚饭总是吃到撑！

说一下我的减脂餐制作流程，一开始是看了一篇文章，关于卡路里计算和营养搭配的，所以大致了解后，从网上找到基础代谢公式计算的，然后核算了每顿饭应该摄入的量，做了一些饮食搭配的功课，就是蛋白质脂肪和碳水化合物这三者的比例以及吃哪些食物比较好，最后就是逛超市，从下厨房上搜各种菜谱！

我一般是睡觉前计算好早饭和午饭的热量，然后把制作步骤大体罗列一下，早上起来直接做，之前一个小时的时间做饭，现在半小时就搞定了！

我除了炒菜不会加糖，其他想吃的都会加，口味跟平时差不多，油也是！所有的饭菜都是我一个人的量！

身高：153cm 初始体重：45.3kg
2019.5.12体重:42.4kg
用料：
早饭🥣
100g➡️57千卡桑葚
40g➡️228千卡蓝莓
50g➡️53千卡紫薯
20g➡️73千卡安佳脱脂奶粉
5g➡️31千卡巴旦木
30g➡️115千卡燕麦
午饭🥣
50g➡️164千卡荞麦面
140g➡️22千卡黄瓜
130g➡️173千卡鸡胸
1个➡️72千卡鸡蛋
50g➡️18千卡蟹味菇
2g➡️18千卡油
晚饭🥣
120g➡️102千卡大虾
150g➡️159千卡紫薯
180g➡️45千卡油菜
100g➡️40千卡洋葱
2g➡️18千卡油
做法：
一点桑葚、紫薯、加奶粉、水用料理机打匀，倒入碗中，加入一大半燕麦，先泡一会这时可以去做午饭，之后再降蓝莓、燕麦、巴旦木、桑葚做表面装饰
荞麦面煮好，鸡胸肉加生抽、老抽、黑胡椒、料酒调味，炒鸡蛋加蟹味菇、黄瓜、调味品后清炒一小会
油菜洋葱素炒，大虾清炒，紫薯蒸熟
简易番茄酱
番茄酱是做糖醋系列必备调料，抹在面包上也是幸福的。
用料：
4个西红柿
10克冰糖
1个柠檬
做法：
番茄剥皮:将番茄划口子，用开水烫。
番茄切成小块备用，将柠檬挤出汁备用。
将番茄和冰糖放入锅中中火熬制，番茄断生时加入柠檬汁，边熬边摁碎，直到成酱。
将做好的番茄酱放凉，装瓶保存。
烤猪蹄 多一个步骤就好吃十倍
家庭版烤猪蹄
其实就是把卤好的猪蹄烤一下
但是居然就能好吃这么多！！！
第一次吃的时候我都惊呆了
用料：
若干只猪蹄
做法：
猪蹄对半剁开，可以让老板帮忙，如果买的更小的块也可以，其实整个猪蹄也能做
如果有毛，开灶用火燎干净。冷水下锅，加两大勺料酒，三大片姜片，煮开焯水
很多浮末。猪蹄是腥气较重的食物，切记不要省略这个步骤
焯好水的猪蹄用水再次清洗干净
炒锅热油，加入小葱五根，姜片五片，大料两个，干花椒一把，干辣椒两个，香叶两片，桂皮一块。这些香料基本就是卤猪蹄的香料，如果你家有自己的卤肉方法按照自己家的做即可
把猪蹄放入锅里一起翻炒
不嫌麻烦的同学可以把每个猪蹄都煎一下，出这种感觉即可，此步骤不是必须的
将猪蹄香料倒入高压锅，加开水，加两把冰糖，料酒一大汤勺，蚝油两勺，生抽五勺，醋五勺，老抽一大汤勺，白胡椒粉一勺，然后加盐加到汤稍微有点咸
走一个最高压的步骤。其实这里建议走牛羊肉，这样做出来还会有嚼劲些。没有高压锅的用煮锅小火慢炖两小时即可
这样出来就是卤猪蹄啦！
烤盘铺一层锡纸，放入烤箱上层，不需要预热，最高火
烤到猪皮呈这个状态即可！烤完以后颜色会变深
这样就能吃了哦！如果喜欢可以撒一些烧烤料或者孜然辣椒粉
皮脆焦，筋软弹，一咬糯叽叽，吃的满手油，实在是太香了！！！
洽手手！
葱油笋干
它是竹笋加工而成，可以在四季都能吃到，色泽黄亮、肉质肥嫩，味道极其鲜美。笋干的多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。发胖的人吃笋之后，也可促进消化。
用料：
500克笋干
少许葱白
少许盐
少许生抽
做法：
如果是干的，首先泡发笋干，泡软洗净就可，如果买的已经泡发就接着把笋干倒入高压锅中，加入点少许清水，加盖压制上气后就可以关火，自然放气后倒出来沥干备用。
热锅倒入适量食用油，升温后，把葱白段放入，煸出葱油，香气出来即可。
把煮好的笋干倒入锅中翻炒下，均匀混合葱油的味道，再把放入和生抽继续翻炒。
咸淡适中后，倒入一点清水加盖煮沸，就可装盘食用了，味道超级好。
腊肉塔吉锅饭
首先需要一个尖尖盖子的塔吉锅，真的很好用，用量是两人份的
用料：
1平碗大米
150g腊肉
适量油菜
适量玉米粒
一碗调料汁
做法：
大米洗净后需要提前浸泡一小时左右，塔吉锅底刷一层食用油，然后大米倒入塔吉锅内，水没过平铺的大米，大概1cm左右（塔吉锅很省水）中火盖盖子煮7分钟。
开盖后翻一下锅内的大米，再拍平，上面平铺切好的腊肉（也可以放其他腊味）外围摆好油菜，上面均匀撒好玉米粒，盖盖子再煮5分钟。
五分钟后关火，不要打开盖子，闷15-20分钟，就完成，可以开吃了。
葱油饼自制披萨，快手好吃
不能做成披萨的葱油饼，还有什么存在的意义👏👏
每天早上10分钟便可吃到什么丰盛的早餐
没理由不做呀
用料：
个鸡蛋1
洋葱 西红柿 火腿 
芝士 番茄酱 披萨酱
做法：
所需就这些

锅内刷油 放葱油 记得翻面 小火 三分钟即可
蔬菜切碎
蛋打散一颗

煎好的葱油饼 放盘子最好是烤盘 刷油
刷蛋液 披萨酱 倒入蔬菜 倒入剩下的蛋液 放芝士 挤点番茄酱
烤箱220度预热，放入烤箱8分钟 即可
香喷喷就可以吃啦
葱油饼本身的葱香混合着芝士的香奶味
披萨香气四溢
洋葱的微辛加上番茄的酸甜
清香可口
一层火腿碎满足早上食肉的快感
快试试吧
电饭锅版黄焖鸡米饭（爱做饭的芋头食谱）
菜谱出自喜欢的博主：爱做饭的芋头SAMA，因为做过一次觉得简单好吃，博主做的是视频，b站和微博上都有。记个小笔记方便查找。
用料：
5只鸡腿
4朵香菇
一饭勺（普通吃饭勺）蚝油
一大铁勺约80ml料酒
一大铁勺约80ml酱油
约5根小葱
约4-5瓣蒜头蒜头
适量，切片约5片生姜
两个八角
按自己喜好干辣椒
1个或半个青椒
做法：
1.鸡腿斩件、清洗后沥干水份
鸡腿肉倒入酱油、料酒、蚝油腌制半个小时
买的是干香菇稍微冲下水清洗一下，放碗里加点水泡开。切掉蒂不要，香菇切成条备用。
葱切大段、蒜拍扁、姜切片，将这三种材料铺满电饭锅锅底，接着放鸡肉、香菇和适量泡香菇用的水（约60ml）、八角、干辣椒（不吃辣可以不放）。盖上大概焖煮30-40分钟（期间可以开盖翻一下锅）后加入切块的青椒（比较大个的那种彩椒），继续闷3分钟，出锅，拌上米饭。