xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烫面红糖红枣蜂蜜千层饼
用料：
200g面粉
110g开水
3大勺红糖
若干颗红枣
一大勺蜂蜜
若干克油
做法：
将开水倒进面里，边倒水边用筷子搅拌，直到全部都是小疙瘩，可以加一点盐，增加面团的筋道。将面团用保鲜膜包裹，静置30分钟。30分钟后，将面擀平，越薄越好。刷一层油，放一层红糖，再放一层切碎的红枣，刷一层蜂蜜。卷好，对半切，将切面朝上，再卷起来，再擀平。最后如图。因为前面的步骤图没拍，所以没图。
平底锅刷一层油，两面煎黄。红糖容易糊，注意是小火慢煎。
成品如图，开吃。
来碗稀饭，健康营养的早餐，开启美好的一天。
红烧鲅鱼
鲅鱼，到上海后就叫马鲛鱼了。自己家庭版做法，肉质紧实鲜美～味道很赞～～
用料：
3条鲅鱼
适量料酒
适量盐
适量十三香
半根葱
适量姜
半头蒜
适量酱油
少量白糖
适量辣椒
做法：
鲅鱼内脏去除干净，清洗。鱼身两侧切斜刀。加料酒，往刀缝里洒盐十三香，加葱姜腌制半小时左右。
葱姜蒜辣椒花椒
最好用平底锅。加多一些油，加辣椒花椒，加葱姜蒜，炝锅。加鱼多煎一会
煎至鱼肉金黄，刀缝处开裂
肉开裂后才易入味
加开水至快要没住鱼肉处。加酱油多点，少许白糖。盖锅盖煮。
中火煮7-8分钟翻面，小心翻烂。再继续煮。至汤汁收的差不多了，关火。不要把汤汁煮干了。
盛盘，洒点香菜。
蔬菜豆腐丸子汤
谁说夏天就一定要吃凉的~适当喝点热汤还能调养身体，试试吧
用料：
适量肉末
2块老豆腐
3.4颗小葱
少量盐
少量胡椒粉
少量姜
大量自己喜欢的蔬菜
1把粉丝
做法：
将肉末，豆腐，盐，胡椒粉，姜末放在一起，用干净的小爪爪开始捏，一定要把肉末和豆腐捏的融合在一起
然后开始捏丸子咯，一只手用虎口出挤出一个圆头，另一只手用勺子挖下来，再调整形状就可以了
如果捏丸子很慢的话，可以先捏着，锅中冷水放自己喜欢的蔬菜，比如白萝卜丝，菠菜，青菜，空心菜，香菇，胡萝卜等等，一定要冷水下锅，火🔥开中小火，等水开之后，就可以下丸子了，丸子要放在蔬菜上面，等丸子定型之后，就可以用勺子搅拌（要温柔哦）
待丸子煮的差不多的时候，就可以丢粉丝了，粉丝不要煮的太烂，当然 如果你喜欢的话也可以呢，然后放调料，盐等增加味道 暖暖的一碗蔬菜丸子汤就诞生了
 忙碌了这么久，快坐下来多吃点哦
低脂全麦鸡胸肉抱蛋煎饺|减肥食谱
用料：
1⃣️面皮：
150克全麦粉
75ml开水
20-30ml冷水
2⃣️馅料
150克鸡胸肉
半根胡萝卜
3朵香菇
1个小青椒
50克小葱
2瓣大蒜
1小段生姜
适量盐
1勺香油
1勺耗油
1勺酱油
半勺料酒
3⃣️其他
2个鸡蛋
1撮芝麻
做法：
先和面
面粉用开水烫一下，搅拌成絮状
再分次加入冷水，揉成光滑面团，期间判断面团湿度增减水分。揉好后盖上保鲜膜静置20分钟
静置面团的时候，做馅料：鸡胸肉加葱白，生姜，大蒜打成泥
胡萝卜、香菇、青椒打碎，葱花切碎
所有馅料的原料放入大碗中，搅拌混合均匀
也可以提前一夜做好，装在保鲜盒里放进冰箱冷藏。
台面上撒上面粉，揉成长条
切成小块
擀成饺子皮，不用太薄
舀上1勺馅料包成自己习惯的形状
饺子包好了
不粘锅刷1层橄榄油，摆入饺子
中小火，煎至底部金黄
然后加上小半碗水，大约有饺子的半身高，盖上锅盖
至水分收干
2颗鸡蛋加适量盐打散，倒入锅中均匀摊开。中小火，盖上锅盖闷至鸡蛋凝固。
最后撒上黑芝麻和葱花
享用！！
烤藕片
喜欢吃藕。
用料：
1节藕
三勺油
适量孜然粉
适量蒜末
适量姜末
适量啤酒
适量胡椒粉
适量孜然粉
一勺泡椒
半勺辣椒油
适量十三香
适量黑/白芝麻
两勺生抽
两勺酱油
一勺耗油
一勺糖
做法：
藕洗净切片，薄片烤出来比较干一点。厚片是软一点，薄厚根据个人口味。
把生抽，酱油。耗油。胡椒粉，花椒粉，姜末，蒜末，糖，孜然粉。十三香，剁椒和辣椒油和成料酱。在适量倒点食用油，如果太稠，可以倒一点点啤酒。能把藕片拌匀即可。
把烤盘放锡纸。刷一层油。摆好藕片。喜欢吃干脆一点的，不要把酱汁倒里。光摆藕片就好。喜欢吃软点的可以吧酱汁全倒里面。我个人喜欢吃干点的。最后再撒点黑胡椒，黑或者白芝麻，和孜然粉。
进烤箱，180°。上下火。20分钟。
就好了。
中秋月饼紫薯馒头
用料：
2斤紫薯
10克酵母
克面粉
5克糖
1把菠菜
1碗玉米粉
做法：
紫薯蒸熟，捣成泥，加入水，面粉酵母待发两倍大之后，分成一个个小剂子，揉成圆状
菠菜洗净榨汁，加入面粉酵母待发两倍大之后，揉成小剂子，擀成圆形，用刀划出12道痕迹捏一下两边变为花朵形状，给馒头带个小帽子
玉米粉加入水，酵母待发两倍大之后，揉成一个个的小圆圈，按压在顶部完成
上锅大火蒸25分钟
简易快手鲜香小面
大热天的懒得做饭，就想吃口面条，自创版鲜香小面。
用料：
随意挂面
三五朵干香菇
一小把干虾米
一根小葱
少许酱油
少许盐
做法：
干香菇温水提前泡发半个小时，

虾米凉水泡五分钟，

小葱切段
水烧开，下适量挂面，煮开至半熟，捞出入冷水中
重新起锅，倒入少许油，下小葱 虾米 干香菇(可以稍微切一下) 炒炒

出香味倒入香菇水煮开(若香菇水太少，可再加入适量开水)

锅内水开到点酱油
开锅下面条🍜，煮熟即可

关火，加点盐
水煮肉片
用料：
适量花椒
适量豆瓣酱
适量淀粉
适量鸡精
适量盐
2颗凤尾
1根黄瓜
10个干辣椒
250克猪里脊
4瓣蒜
5片姜
2根香菜
2根葱
1个八角
1块桂皮
做法：
猪里脊切片，用干淀粉、少许酱油和生抽抓匀腌制。
黄瓜去皮洗净切片，凤尾洗净切成两段，葱蒜剁碎，干辣椒切断，葱和香菜切碎
少许油倒入锅底，放入三勺豆瓣酱、干辣椒段、花椒、八角和桂皮炒香出红油。然后倒入适量的清水，煮开后放盐和鸡精进行调味。
分别将黄瓜和凤尾煮熟捞出放进容器垫底。然后将腌制的里脊肉下入锅中，煮熟后捞出，均匀地铺在打底的菜上边。锅里煮菜煮肉的汤汁倒入容器中，以漏出肉的表面为宜。
将蒜末姜末辣椒面花椒面等撒在肉上，锅中烧适量的油，淋在作料上，最后撒上葱花香菜。完成!
鸡肉杏鲍菇胡萝卜馄饨
饺子、包子、馄饨的亮点在于调馅。要想调出Q、弹、香、多汁的口感，一是用心，二是配料繁多。我是动手能力强于语言，属于能动手就少费话。
用料：
三个鸡胸脯肉
一个杏鲍菇
一个胡萝卜
一个鸡蛋清
一汤匙淀粉
少许盐
少许鸡精
适量花生油
适量麻油
适量葱末
适量姜末
2汤匙白开水
适量十三香
80多个馄饨皮
做法：
准备用两个杏鲍菇，最后用了一个
把鸡胸脯肉剁成糜
馅调成丸子口感，这两个食材不可或缺： 鸡蛋清、淀粉。一个蛋清，一汤匙淀粉。
先调鸡肉馅，鸡肉馅里添加：花生油、麻油、盐、鸡精、十三香、蛋清、淀粉、白开水、葱末、姜末。顺时针不停地搅拌，上劲，搅到筷子能立在肉馅上，这个程序就是起到口感Q弹
杏鲍菇和胡萝卜切片焯一下，起到口感软的作用
把焯好的杏鲍菇、胡萝卜剁成丁和在搅好的鸡肉馅里
我包了几个，多数都是老公包的，我忙着用木耳做个馄饨汤。
又香又弹又Q的馄饨，吃完一碗想吃第二碗
糖醋鱼
大宝不太喜欢吃🐟，换个新做法，想不到还真管用，吃了好多块！
用料：
1条鲤鱼
4勺淀粉
20克糖
2勺料酒
2勺醋
20克盐
两汤勺番茄酱
1小勺酱油
10片姜
6瓣蒜
少许花生油
5根葱
做法：
鱼洗净沥干水，放盐、姜、酱油、料酒腌制20分钟
放淀粉拌均匀
油烧热，放鱼块炸，不要放多了，会粘住
炸好的鱼块
锅中放油烧热，放蒜蓉、盐、蕃茄酱、醋、白糖翻炒均匀
煮至汤汁变浓
放鱼块，快速翻炒均匀
完美出锅，撒葱花
桃胶皂角米银耳羹
用料：
20克桃胶
20克皂角米
适量冰糖
半朵银耳
做法：
1，桃胶、雪莲子浸泡10小时，桃胶要把杂质挑出来；银耳浸泡3小时（我用的是新鲜银耳，所以不用浸泡那么久，而且口感更好。用干银耳的话延长浸泡时间。）
2,食材泡发完成就可以煮了，方法很简单。就是把所有食材放锅里加适量水煮，大火烧开后转小火煮45分钟（或放入炖盅炖煮，更锁住营养），加冰糖调味融化即可。可按个人喜好最后加入牛奶！
自发绿豆芽
绿豆芽比绿豆含钙量更高，而且简单易操作，味道又好，是我们家每周都吃的蔬菜。
用料：
50克绿豆
做法：
首先要找一个不透光的锅，我用的是一个闲置的搪瓷锅。
锅中倒入一锅底的绿豆，然后加清水浸泡。要盖上盖子。水要漫过绿豆，我一般是加三分之一锅水。浸泡一个晚上或者一个白天。上班族，只有早上和晚上才有时间。
这是浸泡了一个晚上以后的绿豆，已经开始膨胀了。
把水倒掉，然后冲洗一下绿豆。这时不需要那么多水了，只要保持绿豆湿润就可以了。盖上盖子。
到了第二天晚上，经过一天的生长，绿豆已经冒芽了，这时再冲洗绿豆，冲洗后倒掉水，保持绿豆湿润，盖上盖子。
第三天早上，打开看，豆芽好长了。再冲洗，然后盖上盖子。
第三天晚上，看到豆芽好长了。继续冲洗，然后盖上盖子。
第四天早上，豆芽更长了，继续冲洗一下，盖上盖子。
第四天晚上，豆芽已经长好，可以开吃啦！
泰式绿咖喱（自制绿咖喱）
去年夏天在清迈度假，报了个厨艺课程玩，跟着老师逛市场，辨认制作不同咖喱的食材，最后选了最喜欢绿咖喱来学。

回来后迫不及待地集齐食材来尝试，真是很香，不想再吃外面的咖喱了。

前后做过两次，第一次太心急，市场里只有红色的朝天椒，就凑合用了，量少，纯手工研磨。

在厨艺学校，老师用的青辣椒里也混着几个红辣椒，尝了一下，口味影响并不大，老师描述青辣椒辣度更高些。

第二次终于搜罗到青辣椒，用料理机打了一大瓶。阿青同学是颜控，高颜值的青辣椒当然让我觉得味道更胜一筹啦。

过程图用的红辣椒。

食谱是一人份咖喱的用量，建议翻倍操作。
用料：
干料
1/2小勺香菜籽
1/8小勺小茴香
1/8小勺黑胡椒
1/4小勺盐
新鲜材料
1小勺蒜（切碎）
1/2小勺南姜(切碎)
1小块姜黄
1/2小勺青柠皮
1大勺香茅（白色部分，切碎）
1/2大勺小洋葱（切碎）
1/2小勺香菜根（切碎）
1/8小勺虾酱
15片泰罗勒(桂皮罗勒、九层塔)
7-10个青辣椒（没有就用红的吧）
做法：
干料。
新鲜的。
干料放一起捣成粉末状，新鲜材料按要求切碎。
所有材料放一起捣碎。
装起来就行啦。
蝴蝶酥
各种酥类，还是喜欢甜甜的味道。
用料：
200克低粉
15克蛋液
20克黄油
5克砂糖
1克盐
95克水
150克酥皮油
120克辅料：糖
做法：
先将低粉、蛋液、5克砂糖、水混合，成团后加入黄油和盐，揉致光滑。用保鲜袋盖好静置15分钟
酥皮油擀制长方形大约15到17。面条不要揉直接擀到能这样包裹住酥皮油。先擀宽再擀长
先俩个三折，静置10分钟。
再一个三折，一个四折。静置20分钟
松弛好的擀制35cm*24cm，底部放糖，表面放糖。用擀面杖轻轻擀制一下固定糖。
对折
再像叠被子一样折😄 
家常做的话均匀切成六块。讲究一些去除俩边，每块宽度1.8cm 用🔪切
表面稍稍按一下 上火200下火180 15分钟后翻面降温上火180 下火180 十分钟烤到棕黄色即可。具体温度根据烤箱情况调节
我们家烤箱小，瞧这蝴蝶酥被挤的......舒展不开😂
美肤丰胸米酒
南方人叫米酒，北方人叫醪糟，对女孩子特别滋补，起到美容养颜和丰胸的效果哦！湖北人做米酒超级拿手，我朋友是湖北人，他妈妈亲手酿制的纯天然米酒，米很多很粘稠，没有添加剂，三天自然发酵，特别健康。
用料：
适量糯米、水
1小包酒曲
做法：
准备糯米（长糯米、圆糯米都可以）洗两遍，用水泡两个小时
把泡好的糯米放锅里蒸半小时，最好是原始方法用明火上锅蒸，如果嫌麻烦就用电饭煲蒸，但是效果会差一些。
准备凉白开水和酒曲！⚠️敲黑板，划重点：等糯米饭蒸好后，放凉到二十度左右，用手摸着盆是温的就可以拌酒曲了（这一步很关键）。边洒 酒曲 边倒 少许凉白开，拌匀！
搅拌均匀后圧实糯米饭 ，用筷子在中间弄个洞，到时候好观察甜酒是否成功
耐心等待二十四小时或三十六小时，就可以了
发酵好后，放在玻璃瓶子里，放入冷藏室半年都可以不用担心坏。吃的时候可以热水温水冲开饮用，或者放入锅里加鸡蛋和汤圆都可以。
生日花样馒头、生日蛋糕、花样馒头
今天过生日，给自己蒸个花样馒头，祝自己天天HAPPY！
用料：
500克普通面粉
5克酵母
50克白糖
220克温水
1把菠菜
适量南瓜
1根胡萝卜
2个紫薯
60克红糖
做法：
菠菜、火龙果打成汁，南瓜、胡萝卜蒸熟打成糊，紫薯蒸熟捣成糊。
打好的果蔬分别加面粉、酵母粉、白糖和面揉成团。
面团饧发。巧克力色是用红糖和面得到的颜色哟！
发好的面团做成圆形饼皮（我是用不同口径的盆子扣压出来的，就地取材，哈哈。），最上一张和最底一张稍大一些，叠放在一起。
做出自己喜欢的花样😄
静置饧发。要10一20分钟左右，饧发充分后再蒸，口感更松饮。
蒸了20分钟，是水开冒蒸气后20分钟哟！（火龙果的颜色变得有粉粉的橙色了。）
里面的彩虹🌈颜色还是很漂亮嘀！
是不是很别致的生日礼物呢，动手做一个吧！
多出来的面团，搓长条，切开，做成彩色小馒头，也很不错哦！
罗勒叶炸鸡翅
一次超成功的炸鸡翅，超好吃，我就简单的把做法分享给跟我一样也喜欢做饭的朋友吧。因为是临时上传没有详细图片。这个菜谱是下厨房第一个哦😊
用料：
4个鸡翅
1勺淀粉
2片姜
一小勺料酒
看个人口味盐
两先勺生抽
2根葱
2瓣蒜
1勺五香粉
半勺白糖
适量罗勒叶
做法：
吃鸡洗干净挤出血水，稍微沥干水放一个大碗里
切葱姜蒜加鸡翅里面，把罗勒叶洗下把叶子摘下来切碎也一起加鸡翅里。接下来一勺五香粉，半勺白糖，一勺生抽，一勺淀粉，半勺料酒一点盐抓均匀。放冰箱腌制1小时以上。
鸡翅腌制好了后拿出来，热油锅，油温五成热就把鸡翅放下去小火炸，要不停的翻动哦，炸到拿筷子去戳没有血水就可以捞出来啦然后撒上芝麻😜️😜️开吃
凉拌牛肉
麻辣鲜香牛肉，肉食动物大爱，做起来简便，几分钟轻松搞定。
用料：
200克酱牛肉
1颗小米辣
少许葱花
少许姜末
一小撮白芝麻
约10克生抽
约15克食用油
约3克盐
约4克糖
约8粒花椒
几根香菜
做法：
取适量酱牛肉切片装盘，切薄一些。
葱、姜、蒜、小米辣切成碎末，放入小碗，并加入适量糖、盐、花椒。
食用油烧热，趁热倒入之前的调料碗（碗建议放在厨房水槽里，不然油会溅到厨房操作台）。之后加生抽。
因为属于凉菜，如果还有其他热菜建议料碗搁置一会，可以让葱姜花椒及调料的味道可以完全融入油中（十分钟就好）。
最后将碗里的调料倒在切好的牛肉上，顶上撒白芝麻，香菜装饰。
炸土豆块
用料：
2个土豆
食用油
葱花
孜然粉
食盐
辣椒面
做法：
土豆切成块
锅中加水，等水沸腾放入土豆块煮3分钟控去水分捞出
锅中加入食用油，没过土豆，炸至金黄，控干捞出
撒上孜然粉，食盐，辣椒面，葱花，搅匀即可
快手蒜蓉耗油油麦菜
用料：
两颗油麦菜
1勺蚝油
4-5瓣蒜
1-2克盐
做法：
锅烧热放入蒜粒炒香
加入油麦菜翻炒
炒瘪下去一点后就加入盐、耗油，翻炒均匀，出锅。
翻炒时间不宜过长，否则口感会不够脆
讲究的也可以勾点芡
懒人版高压锅排骨炖酸菜粉条
东北人骨头炖酸菜粉条那可是充满故乡情怀、妈妈味道、童年记忆的一道刻骨铭心的美味。在美国猪肉比较便宜，排骨也不贵，今天赶上打折两美金一磅，真是物美价廉！
用料：
几根排骨
2个八角
几片姜
2勺料酒
2根葱
适量盐
几片香叶
一袋酸菜
一把粉条
做法：
把排骨洗净放锅，放八角，香叶、料酒、盐、姜片高压锅煮10分钟关火自然放气等高压阀降落就打开，这时排骨基本很软烂了。
把酸菜洗净
切丝攥干水分
放入高压锅盖盖子2分钟关火等高压阀自动降落打开可食用
粉条晶莹透明、酸菜爽口、排骨软糯香，看起来非常有食欲。
简单易做的小麻球
小油堆，又叫麻球，麻团。小时候的记忆，街上的蛋糕店称斤售卖的，也有小摊贩零售，其实做法很简单，新手可以上手，最关键的就是炸的过程。
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量白糖
适量芝麻
适量玉米油或花生油
做法：
第一步:南瓜切片，放盘里上蒸锅蒸十分钟，软烂即可备用，如十分钟不够软多蒸三五分钟。
第二步:蒸好的南瓜捣成南瓜泥，趁热加白糖和糯米粉，和成糯米团子。一定要趁热加糯米粉，蒸的南瓜水分很大不需要加水，可以适当加一点点花生油一起和糯米团。
(小提示:如有黄油或者炼奶或者纯牛奶可适当加一点，做出来的麻球会有奶香味，若加黄油无需再加花生油和面团哦！这些可以根据自己需要添加，不做强制要求。)
第三步:和成的南瓜糯米团需要静止二三十分钟，让白糖融化与糯米团融合。
(小提示:和糯米团子时分多次加入糯米粉，如果面团太软就适当再加糯米粉，直到揉成的糯米团软硬适中即可，和包汤圆的糯米团子差不多的软硬程度就可以了。)
第四步:糯米团子分成每个十克重的小糯米团子，可以用厨房秤量化，越均匀越好，没有厨房秤可以大概来分。糯米小团子粘上白芝麻，稍微用些力道团一团，让芝麻均匀镶嵌入小糯米团上，油炸时才不会脱落。
(小提示:只要糯米团软硬适中，芝麻可以很好的镶嵌到小团子上，无需用水或者蛋液粘上芝麻，想要麻球均匀粘上芝麻需要点耐心，多粘一些，我自己做的要求不高哈！)
第五步:油温一百度时下入所有小糯米团子，小火慢慢炸至浮起来，这一步最为关键，需要一点耐心，大概有五分钟左右。麻球浮起来后加大一点火力，把油温催高至一百六十到一百七十度，再炸一两分钟左右让其表皮酥脆些，即可捞出控油。催高油温后注意看麻球颜色的变化，如果颜色变化很快适当缩短一点时间。
(小提示:刚开始一定要低油温炸，芝麻不耐高温炸，高油温芝麻易炸糊，而且麻球表面炸糊了，内部可能没有熟透，所以一定要低油炸制，高油温炸还容易让麻球炸裂。可以先放一颗试试油温，能让麻球轻微有小泡泡即可，如果油温过高就停火降降温再炸。炸的时候麻球没有浮起来之前要不停的晃锅或者勺子轻轻推一推，防止麻球与锅底部的接触面发糊。炸的整个过程千万不要让油冒烟！！！那样证明油温过高了，很容易炸糊了。)
最后出锅装盘即可，有控油纸的放一张在盘子上面。
酥皮泡芙
用料：
泡芙
（1）
80g黄奶油
160g水
5g糖
2g盐
（2）
100g低筋粉
（3）
3个鸡蛋
泡芙酥皮
（1）
80g黄奶油
60g糖粉
（2）
100g低筋粉
做法：
泡芙步骤1、将材料（1）倒入盆内充分煮开，加入材料（2）快速搅拌成团，关火
2、待面糊冷却后分次加入材料（3）拌至粘稠。用裱花袋挤入垫有高温布的烤盘里，再盖上泡芙酥皮
泡芙酥皮步骤1、将材料（1）放入盆内拌匀，加入材料（2）拌匀上下叠圧成团。
2、搓成圆柱体，直径为3-4公分，用保鲜膜封号放冰箱急冻，待用
3、烤箱预热，上火210℃，下火160℃，烤25分钟。10分钟后上火为180℃，下火160℃。风炉烘烤：170℃，20分钟。
4、烘烤后加工：用竹签或筷子戳穿底部，挤入鲜奶油
柠香时蔬烤鸡腿（中西合璧）
此方是在蒋蒋和啊呜的基础上，略增加了一些内容，更适合重口味的吃货！
        家里一周翻牌两次，哈哈，满屋飘香的诱惑不能拒绝……
用料：
6只鸡腿
300g小番茄
1根玉米
1节藕
1小根莴苣
3头大蒜
适量葱
适量薄荷
适量迷迭香
适量百里香
适量海盐
适量黑胡椒粒
适量橄榄油
1～2个柠檬
适量生抽
适量料酒
可选辣椒
2勺蚝油
做法：
第一步，纯中式做法。鸡腿划深口，生抽兑少量水，加少量料酒，蚝油，浸泡鸡腿3小时以上，或放冰箱冷藏一夜。
        喜欢吃辣的，可加入干辣椒一起浸泡，我没有加，因为小丫怕辣！
        你也可在此时加入部分香草，一起浸泡。但必须保证烤时香草多多！
准备各种蔬菜，在菜场找了半天，没找到品质好点的莴苣，就用黄瓜代替了，可结果却不好吃，所以建议一定不要放黄瓜，要放就放莴苣！香！
准备新鲜的香草，薄荷，迷迭香，百里香，图中是一半量（薄荷就不要烤前放了），要多点，烤前放，烤后把枯的拿掉，换上新鲜的，颜值绝对哦！
       如果没新鲜香草，就放干香草碎，网上和超市都有卖。
番茄一定要这种小的，大的水多，烤出来不好吃。
每只鸡腿上淋少量橄榄油，而且每个鸡腿要用橄榄油按摩按摩……
        这个盘小了点，鸡腿太挤了……
开始摆吧，怎么好看怎么摆！
       建议鸡腿不要挤在一起哦，不易熟，也不易入味！
       薄藕片可放底层，玉米、莴苣可放空隙处，小番茄放在时蔬上。
        开始撒盐和黑胡椒碎吧，我喜欢放海盐，盐多点没事，不过不要呆放，哈哈！黑胡椒建议用研磨的，比胡椒粉香！
       最后铺上柠檬薄片，迷迭香、百里香、蒜粒、葱……
      还有，就是这么多配角千万别盖了主角的风采！不要完全盖了鸡腿哦！ 实在不行的，再烤40分钟后，把香草和柠檬片拿走，这样鸡腿才会香香啦！
放进预热200度的烤箱，上下火220度50分钟，如果是鸡翅，时间可缩短一些。
煎饺
徐小可爱的后厨
用料：
饺子
适量油
做法：
准备熟饺子🙃
油温热后放饺子，小火慢炸
炸至金黄
准备出锅😝
完成，外焦里嫩，超级好吃😋
奥利奥黑布林磅蛋糕-小熊打蛋器DD*-B02L1
磅蛋糕是一种非常简单的基础蛋糕，或许你曾经被戚风“气疯”过，但通过一款磅蛋糕就能轻松找回自信。经典的奥利奥磅蛋糕与酸甜多汁的黑布林演绎一场美丽邂逅，就能做出不一样的风味磅蛋糕了。
这次试用了小熊打蛋器DD*-B02L1，墨绿机身颜色时尚，300W功率动力安心，独特的收纳底盘设计实现立式存放。
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用料：
80克低粉
2个（中个，带皮48-50克）鸡蛋
60克糖
80克黄油
45克奥利奥饼干碎
1个黑布林
#表面涂刷糖水
10克砂糖
60克水
做法：
准备所有材料，黑布林切块。
小熊打蛋器配备的收纳底座预留了收纳孔，可以把搅拌头插进去，再也不会发生拿着打蛋器满世界找搅拌头的尴尬情况了。
黄油软化到轻松手戳洞的程度，加入砂糖和盐，一档进行打发。
鸡蛋恢复至室温，分3-5次加入黄油中，每次加入都要充分打发再加入下一次。
打发后的黄油应该是颜色变浅，体积膨大，成蓬松羽毛状。
粉类过筛，翻拌至没有干粉即可。
加入奥利奥饼干碎（是袋装的奥利奥饼干碎，只是饼干碎，不含夹心哦，自己用奥利奥饼干撵的话要把夹心取出）继续翻拌均匀。
烤箱180度预热。
磅蛋糕模放油纸防粘，加入一半面糊。并在表面放上黑布林果粒。
加入另一半面糊，用刮刀抹平，表面呈中间低两边高的样子。
180度烤40分钟。
准备表面涂刷用的糖水：水和糖加入小锅，煮到糖融化，冒大气泡，关火待用。
烤好的磅蛋糕，趁热脱模，涂刷糖水。
简易版旺仔式小馒头（方形的）
酥酥脆脆，一口一个……一开始搓过圆形小面团，后来实在受不了了，改成切切切，然后……也很卡哇伊嘛^O^
用料：
100g黄油
50g糖粉
50ml奶油
100g低筋面粉
80g玉米淀粉
2个熟蛋黄
做法：
黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打匀
加入奶油打匀
加入过筛的熟蛋黄打匀
加入低筋面粉和玉米淀粉，和成面团
揪一小团面，搓成长条，直接放垫了油纸的烤盘上，用小刀切切切，切成旺仔小馒头那么大
烤箱180度预热，中层烤12分钟左右（后期需要好好看着，一不注意就糊了）
开吃！（照片掺杂了点刚开始做的圆球球）
小美版番茄丸子汤
用料：
15克油
2个西红柿（去皮切块）
650克水
700克猪肉（肥瘦3:7）
适量淀粉
2片姜
3瓣蒜
1大勺豆瓣酱
适量葱花
做法：
先用小美3个5清洗干净肉。取出肉用清水冲洗一下沥干。切小块放冰箱冷冻半小时。把蒜姜、豆瓣酱放入小美以8秒/速度10打碎（不拿出来）直接放入冷冻好的肉10秒/速度7打碎（看哈肉的粗细适当增减时间）装碗里放淀粉拌匀备用
锅里放油、番茄🍅以8分种/v/速度1反转翻炒出沙。
加入水以12分钟/v/速度小勺熬制。（喜欢浓汤时间就调长些）加入肉丸子以5分钟/v/速度小勺反转
撒上葱花出锅
和肯德基麦当劳一样好吃的炸薯条
用料：
1个土豆
适量番茄酱
适量盐
做法：
一个土豆洗干净削皮
切成小条，用盐水泡10min，然后加点盐热水煮开，大概5min左右，不要煮的太软，筷子能夹住即可。如果煮到筷子一夹就断了，那就是太软了。
捞出煮好的土豆条，晾干
放入冰箱冷冻，2h以上，冻成硬的土豆条
下油锅炸，中大火即可，随时晃一晃油锅避免粘连
炸到酥脆捞出即可
泡沫奶绿+西多式
原创下午茶
用料：
绿茶叶
蜜糖
泡沫奶绿：
牛奶
抹茶粉
细砂糖（或炼奶）
西多士：
鸡蛋
芝士片
做法：
泡沫奶绿的作法
用一小锅倒入牛奶，加入至沸腾前转小火 （到出一小杯留打奶泡用）
倒入适量烫洗过的绿茶
加入适量的细砂糖（可以不加，待起杯时加炼奶也行），稍稍温煮出茶色
倒入杯子加入适量的抹茶粉搅拌（一点就好）
准备奶泡：往预热的牛奶里加入些许糖粉，用打蛋器不停打发至泡沫比较稳定的状态
将奶泡用勺子铺在奶绿上，再撒上一点抹茶粉做点缀
放入冰箱冷藏后口味更佳
西多士的作法
取吐司片切边后，再切成两半
中间夹一片芝士（或抹上花生酱，果酱，喜欢什么夹什么好了）
取一鸡蛋打蛋液
将吐司两面沾上蛋液
用油小火煎至两面微黄时，涂上一层蜜糖
继续剪至两面金黄即可（也有人用炸的，可能会比较上色和表皮脆一点，但是吐司很吸油的，还是煎的好）
上碟（最好铺上一张纸洗掉多余的油）
酥皮香蕉卷
用料：
1香蕉
1手抓饼
做法：
准备香蕉1根，手抓饼1张
将香蕉放入手抓饼上
如图卷起来
切成一段一段
烤箱200度，6分钟左右
叻沙米粉
某次在餐厅一试，久久不能忘怀，决定在家一试，果然美味可口！
用料：
随个人份量米粉
适量油豆腐
一把豆芽
1个鸡蛋
10只虾
200毫升椰浆
适量鱼露
3勺叻沙酱
两小片虾膏
一把虾米
半个洋葱
适量鱼饼
一只辣椒
做法：
放油烧热，下虾头虾壳炸出虾油，加热水和洋葱煮开转小火熬20分钟，成高汤。
虾膏两小片放平底锅最小火烘至干爽。
虾米放烤箱150度左右稍微烘烤，烘至干脆，然后研磨成粉末。
锅里放油，小火煸香虾米末。
下虾膏和叻沙酱，继续煸香。
下高汤，放一完整辣椒和椰子粉，大火烧开转小火熬煮，15分钟后下椰浆和耐煮的食材，如鱼丸，油豆腐等。再煮3分钟后试味，适量添加糖和鱼露。
另一变，清水烫煮米粉，虾，豆芽，鸡蛋。
摆盘，上桌，开吃！
香蕉花生酱飞饼（卖相差了点 口味不错）
用料：
少许花生酱、炼奶、奶酪
1个鸡蛋
1张手抓饼
1根香蕉
做法：
原料合影
2/3根香蕉压成泥、花生酱、炼奶、蛋清混合
搅拌均匀
剩下的1/3根香蕉和一点奶酪放在手抓饼上
淋混合酱 加点腰果碎（老公爱吃腰果）
手抓饼对折包好 边缘有点裂所以我喷了黄油
蛋黄打成蛋黄液
蛋黄液刷饼面上  200度烤20分钟
出炉 金黄色的 形状没整好 但是味道很棒哒
百合枸杞酒酿小圆子
百合可以换成桂圆干、红枣。

糖可以是红糖、冰糖、白糖。
用料：
4碗水/4人份水
2头百合
约90克糯米小圆子
10～15克（甜度随意）糖
一小把，可随意枸杞
180克酒酿
30克/1包桂花莲子藕粉
20克糖桂花
做法：
桂花莲子藕粉加冷水或温水化开，备用。
百合掰开洗净，放入加好水的锅中，中大火煮开后，转小火，煮几分钟。
百合小火煮几分钟后，转中大火，加入糯米小圆子，用勺子沿锅底画圈搅动几下，以免小圆子粘锅底。

小圆子开始陆续浮起来时，加入枸杞、糖。

小圆子都浮起来后（圆子个大点的，可以多煮一下，煮熟），加酒酿，画圈搅动后，马上加入已化开的桂花莲子藕粉，继续画圈搅动，水开后，马上关火。
加入糖桂花，画圈拌匀（有蜂蜜成分，汤汁没那么烫了再加更好些）。
浓郁的酒酿和桂花香，营养又好喝。
巧克力杏仁无比派
Chocolate-Almond Whoopie Pies
配方可做18个无比派。
用料：
280g半甜巧克力
杏仁曲奇
1.5量杯中粉
0.5量杯杏仁粉
0.75小勺泡打粉
0.25小勺小苏打
0.25小勺盐
1量杯褐色糖
113g黄油
2个蛋
2大勺淡奶油
2小勺杏仁香精
1小勺香草精
巧克力夹馅
2大勺黄油
0.75量杯淡奶油
0.5量杯糖粉
做法：
将过筛的中粉，杏仁粉，泡打粉，小苏打和盐混合均匀。
混合并高速打发软化的黄油和褐色糖5分钟至颜色变浅，非常蓬松。分次加入蛋液，打发均匀。加入淡奶油，杏仁香精，香草精，混合均匀。加入干粉类，低速搅匀。用裱花袋将面糊在烤纸上挤成圆形，相互间隔一定距离。
175度烘烤10~12分钟。在烤盘上放置2分钟后移到烤架上晾凉。
将巧克力和黄油放在大碗中，将淡奶油小火加热至微沸，倒进大碗里。静置5分钟，搅拌顺滑。加入糖粉，拌匀。晾凉至夹馅呈需要的粘稠度。用圆形裱花嘴挤到一片曲奇上，再压上另一片。
辣椒鸡蛋饼
用料：
辣椒
鸡蛋
盐
花生油
做法：
辣椒切碎，鸡蛋打散，混合在一起搅拌均匀，放适量盐，起锅，锅内油热后倒入蛋液煎至金黄既可。
番茄土豆炖牛腩😄
一口多功能锅搞定所有！高压锅out！好吃到爆！
用料：
不到一斤牛腩
2只番茄
1只大块的土豆
2瓣八角
少许姜蒜
一半洋葱
少许花椒，小辣椒
做法：
全部材料切丁！
牛腩用滚水去一下脏东西！然后倒出，再用干净的开水泡一下等待
热锅，加入油，放入所以配料（姜葱花椒小辣椒八角洋葱）炒香！
然后把刚刚用开水泡的牛腩倒掉水，牛腩投入，炒香！
加入全部土豆和一半的西红柿一起炒，另一半待会有用！土豆和西红柿有点熟后，加入生抽，鸡粉盐调味！着色
加入热水淹没材料，盖锅炖
汤汁翻滚后加入剩下的番茄（因为之前的烂了，哈哈哈），顺便倒入适量的番茄酱，炖，汤汁已经很浓郁了
多功能锅嘛，关火后，其实底部还是很热用余温再热，过一小会再开，循环，根本不用高压锅的节奏，完美
啦啦啦，出锅！土豆烂到。。。。好吃到爆了，本人最成功的菜没有之一！哈哈哈哈
槐花麦饭
用料：
e克槐花
做法：
新鲜槐花洗净，沥干水份，一定要干，加入面粉搅拌均匀，加入五香粉，蒸15分钟
韩式炒年糕
奉上我超级超级超级爱吃的炒年糕呀❤️
用料：
一包年糕
2勺生抽
半碗水
一个洋葱
4勺韩国辣酱
一勺糖
装饰即可芝麻
3根火腿肠
做法：
步骤1⃣️：年糕掰开，清洗干净备用，洋葱🧅切条状✅
步骤2⃣️：准备一个碗🥣加入4勺韩式辣酱，一勺糖，两勺生抽，半碗水搅拌均匀备用✅
步骤3⃣️：锅中加入适量油，烧热，加入洋葱翻炒变软，加入年糕炒均匀，倒入酱汁煮至年糕变软后勾入水淀粉即可出锅装盘，最后在撒嘬芝麻即可✅
茼蒿丸子
用料：
茼蒿
普通面粉
自发粉
盐
鸡蛋
做法：
茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟
将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀
混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟
锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄了
半熟乳酪冻芝士cake
满足我对芝士的一切幻想🥰
那怎么可以不来弄双层芝士🍕
一次性满足你三个愿望
奥利奥🍪
轻芝士
冻芝士
用料：
奥利奥饼底
130克奥利奥饼干碎
50克黄油
半熟乳酪
250克奶油奶酪
3个蛋黄
50克细砂糖
40克奶油
20克牛奶
适量柠檬汁
5克玉米淀粉
冻芝士
75克奶油奶酪
45克淡奶油
30克牛奶
1片吉利丁片
15克细砂糖
6寸模具 
做法：
饼干弄成细碎
黄油融化成液体
融化黄油➕奥利奥饼干碎，混合均匀
混合均匀
放入模具当中，冷藏备用
那现在开始弄半熟乳酪层啦，奶酪➕糖搅拌均匀
➕1个蛋黄搅拌均匀、以此类推，把蛋黄全部加入
3个蛋黄混合好就是这样子啦
分次倒入牛奶和淡奶油的混合液体，搅拌均匀，直至牛奶混合液体全部加完
混合好啦，就可以➕玉米淀粉啦，搅拌均匀
过筛！过筛！过筛！过筛三次，这样就可以变细腻啦
倒入模具，放入烤箱中下层，预热180，烤25分钟（视自己烤箱掂量）
来吧！开始弄冻芝士层，吉利丁片泡水软化，牛奶和淡奶油混合隔水煮温热➕软化的吉利丁片，奶酪➕糖拌匀
牛奶混合物（分次倒入，直至拌匀）➕奶酪搅拌均匀
过筛！过筛！过筛！放着备用
半熟奶酪烤好啦！放凉备用
把冻芝士糊倒进半熟奶酪里，放进冰箱冷藏4个小时（隔夜最好）
隔夜冻好的效果
巧克力慕斯
一款简简单单的巧克力慕斯，送给大家。如果说博客里以前那款巧克力慕斯的口感是“轻盈”，这款则是“浓滑”。不一样的口感，看你喜欢哪款？
用料：
100克黑巧克力
2个蛋黄
150克动物性鲜奶油
200克牛奶
40克细砂糖
1小勺（5ML）,或吉利丁片3克鱼胶粉
1小勺（5ML）冷水
少许黑巧克力屑
少许白巧克力屑
做法：
鱼胶粉倒入小碗，加入1小勺冷水，使鱼胶粉吸饱水分
蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态
牛奶、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾
用打蛋器不断搅打第2步打发好的蛋黄，同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始需要让巧克力牛奶呈细线条状倒入，不能倒得太多太快，以免蛋黄烫熟成颗粒状。倒入1/3的巧克力牛奶后，就可以加快速度了。持续边搅打边倒入，直到全部巧克力牛奶都倒完
全部倒完后，呈现稠厚的状态。稠度能够在刮刀上挂上厚厚的一层
趁热加入第一步泡发的鱼胶粉，搅拌直到鱼胶粉完全溶化
做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚，但还未凝固的时候取出
动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度
把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液
把慕斯液装入玻璃杯、玻璃瓶或你喜欢的其他容器里，放入冰箱冷藏4个小时以上，完全定型以后即可食用。可在慕斯表面放少许巧克力屑作为装饰
自制营养蔬菜牛筋丸汤米粉
胡萝卜一小条 压缩木耳一小把 芥兰一把 牛筋丸三个切片 霸王花米粉一块半
用料：
一大碗水一些盐
霸王花米粉一块半芥兰一把 
压缩木耳一小把 牛筋丸三个切片 
胡萝卜一小条 
做法：
准备洗切菜
香味飘出来啦
完成！美味
软软的咸咸的红薯奶酪球，可以拉丝，简单好做，宝宝的小零食，可做为辅食加餐哦~
家里又买红薯了，想想怎么给宝宝做了吃，直接吃吧很容易让宝宝吃的过多，那就加点别的东西混着吃吧，家里还有很多奶酪呢，混着给宝宝吃也不错。



奶酪是补钙的，现在天冷了，天天还下着雨，宝宝都很少晒到太阳了，只好给宝宝多吃点补钙的食物吧，用奶酪还挺方便，拿来做做小零食都很好吃。做法特别简单，只需要把红薯蒸熟，压成泥包上奶酪，送入烤箱就可以了，趁热掰开还能看到奶酪拉丝的样子，我特别喜欢奶酪拉丝，哈哈~

适合有咀嚼力、对本文食材不过敏的宝宝

（不标注宝宝年龄是因为各个年龄段宝宝咀嚼能力都不同，比如1岁的宝宝，有的能吃大人的饭，有的还只能吃软的食物，所以用无咀嚼力、能咀嚼、咀嚼力较好、咀嚼力很好区分，请妈妈按宝宝实际情况来选择制作。）  

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用料：
100g蒸熟的红薯
25g奶酪
做法：
将红薯切片放入蒸格中，大火蒸熟。

切的薄一点可以减少蒸的时间，切的越厚蒸熟的时间就越长，如果筷子能轻松插入，就表示蒸好了。

最好选用底部有孔的蒸格，这样不会有水蒸气进入到红薯里，否则水分太多不好成型。

家里买的貌似大多是白薯，只找到一个红薯，还是小小的，算了，都用上吧~
将蒸好的红薯称出100g出来，用勺子压成泥。

剩余的可以自己吃掉，宝宝饭量小，而且红薯不易一次吃的过多，要少做一点哦~
将奶酪切成小块，一块大约有5g左右，如果宝宝不是那么喜欢奶酪的味道可以再切小一点，这里只需要5个这样的小块。
取20g的红薯泥揉圆。

如果你的红薯泥很稀可以加些面粉，一点点的加，不沾手就行，以免加多了导致过干。
把红薯球压出一个窝，像碗一样。
把奶酪放进去。
慢慢的收口并搓圆。
给出的量可以做5个，放在烤盘上。

烤盘一定要垫烘焙纸，不管烤什么都要垫，能防止食物粘住烤盘，而且会导致烤盘不好清洗。
烤箱预热好后送入烤箱，150度15分钟。

奶酪遇热会融化，会有一些奶酪流出来，不过不要紧，这样能帮你判断烤好了没有，奶酪流出来就表示可以出炉了，红薯是熟的，只要把奶酪烤化就行。
这个特别软，只要会嚼东西的宝宝都可以吃，趁热吃会更好吃，小宝宝吃的话可以将奶酪用擦丝器擦碎，和红薯泥混合，揉成小球再烤。
趁热掰开有奶酪的拉丝哦~
自制薯片
太闲才去试，真的是太繁琐了，还费烘焙纸。
用料：
3颗马铃薯
1勺糖
1勺盐
适量黑椒粉
小半碗水
3勺橄榄油
做法：
马铃薯洗净带皮蒸熟。
蒸熟的马铃薯去皮，压散至无颗粒状，加入所有调料拌匀。
用裱花袋装入马铃薯泥，剪个小口，挤压在烘焙纸上。
盖上一层烘焙纸，用手把马铃薯泥压扁平。
放烤箱120度烤15分钟就可以了，趁热吃太酥脆，放久有点回软。太费纸了，闲得没事才去试哈各位…😂
西红柿炒鸡蛋
特别喜欢吃西红柿炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
2片生姜
2瓣大蒜
1根香葱
适量花椒
1/2勺辣椒面
1/2勺料酒
适量食盐
1勺生抽
做法：
准备好食材
准备好佐料
切香葱
西红柿切丁
鸡蛋打散，加1/2勺料酒，加适量盐，开锅热油，轻轻滴翻炒几下盛出。
蛋锅擦干净，冷油花椒入锅，大火炒香，然后把花椒忍痛丢掉，只留香香的油，重新开火，将姜蒜辣椒面炒香，西红柿入锅翻炒，出汁后加1勺生抽，转中火。
加鸡蛋，翻炒，加盐适量。
出锅，撒葱花，相机先看。
摆上一摆，相机先吃。
喵呜，汤汁也喝的干干净净。
狗熊的盒饭20190403
每天叫醒我的不是梦想，而是我的盒饭。

今天的盒饭有点膨胀啊，但是味道真的不错……

自从吃过泥好•NIHAO的芋泥蛋土司，隔段时间晚上下班就想来一个，细腻的芋泥，脆脆的土司，嫩嫩的鸡蛋，一口下去，满满的幸福感，工作的阴郁一消而散。

本来今天下班想去买芋泥土司的，好久没吃了，地铁上刷朋友圈看到同学的11岁的表妹，因急性白血病在众筹。想想自己少吃几个芋泥土司，能够尽微薄之力帮助她捐了几个芋泥土司的钱，希望她早点好起来。

试试自己做吧。

酸豆角炒土豆丁是跟我妈学的，以前上高中的时候，冬天周末回家，周天走的时候我妈炒好，装到玻璃罐里，满满的一罐，带到学校去，非常下饭，舍友们都觉得好吃，哈哈哈
用料：
200g荔浦芋头
1个鸡蛋
2片土司
5g黄油
1小勺牛奶
20g白糖
10g淡奶油
1把秋葵
1个土豆
5根酸豆角
1根青线椒
适量油
适量盐
做法：
荔浦芋头，切块，上锅蒸熟
20分钟
将蒸熟的芋头，淡奶油，黄油，10g白糖加入搅拌机搅成泥
准备吐司，鸡蛋，黄油
平底锅放入少量黄油，煎吐司至两面金黄
鸡蛋打散，加入牛奶，10g白糖做甜口玉子烧
铺蛋
抹芋泥
盖另一片煎好的吐司，包好，从中间一分为二
秋葵去头去尾，焯熟
土豆切丁后，在水里泡下，洗去淀粉，焯熟。热锅加油，先炒青线椒，再加入酸豆角翻炒，翻炒均匀后，加入焯熟的土豆丁，炒熟，出锅前加适量盐。酸豆角本身较咸，盐酌情加
装盒
春分养生！金石斛西洋参花胶炖蛤蚧
这剂汤方来自羊城晚报出版社出版的食疗书中，是老少咸宜的春季养生汤饮。
        白糖在立春或春分前后服用，补脾养血，益肺固肾，润肤养颜，可提孩子的免疫力及抗病能力，对于成年人及老人，在上述两节前后服用此汤，也可补肾安神，健体养颜。
        汤中用到的蛤蚧为中药药材，可在中药店购买，建议成对使用为宜。蛤蚧，归肺、肾经，有补肺益肾，纳气定喘，助阳益精。有汤中花胶搭配，起到滋阴潜阳，益肺固肾，润肤养颜之功效。
        如专门针对老年人服用，可将汤料中的西洋参换成红参（5克）和鹿茸（3克）。（西洋参偏寒不益于老人服用，所以可换偏温的红参 ，以达到温补之功效。）
        由于主要食材均需先泡水，建议提前1-2天准备。（主要花胶的泡发需要时间。）
用料：
5-10克西洋参
15-30克花胶（干品）
100克瘦肉
2-3颗红枣
10-15克金石斛
1对蛤蚧
做法：
准备工作一：蛤蚧成对泡水，待泡软后取出支撑的木棍，这里需要注意，不可以弄断尾巴，断尾的话营养和功效都不理想了。一般需要泡一晚上。蛤蚧需要成对服用才有效，一般在中药店卖也是成对卖的，购买时也需要注意蛤蚧的尾巴不能断。
取出支撑用得竹棍后，用盐水洗净蛤蚧，并斩去四爪和头部，保留尾部完整，过水备用。蛤蚧因为是药材的原因，所以气味比较重，想将味道去得更干净的朋友可在过水时加几片姜。
金石斛，也就是上等的石斛浸泡12个小时以上后，把结拆散，剪断。这样做是为了更加出位，但我做的时候其实没有太多的时间，也比较匆忙，所以我仅仅只是把它和西洋参一起泡了而已，当然泡得水也一起进锅了。
花胶泡软后，用葱、姜、料酒，过水，并静置一段时间，让其继续泡发。详细的花胶泡发步骤可以参考app里面专门的花胶泡发过程，一般需要两天的时间。由于我是前一天晚上才准备，时间有点匆忙，所以在过水后，静置泡发的时间不是很长。
        另外由于炖煮的时间也比较长，所以在这里其实花胶过水后，已经可以用了。完全泡发的花胶，煮这么长时间，可能会煮化（当然也得看花胶的大小）。当然，如果比较在意功效的话，还是建议完全泡发后使用。
瘦肉飞水，放入汤锅。
将上述所有处理好的食材放入汤锅，并加入2-3粒红枣，加水500-750毫升炖煮2-3小时。如果是比较容易上火的人的话，红枣可以去核，因为枣核是热的。由于汤料较多，煲煮的时间不宜过短，应至少保证2小时以上，让食材完全发挥功用。担心煤气费或者尿酸高的人，可改用真空煲。
补肾乌发《黑豆桂圆莲子红枣汤》秋冬滋润糖水
静谧深邃---黑豆桂圆红枣汤

现代的生活节奏越来越快，
人也变得浮躁起来；
很难得能真正停下脚步，
静下心来，去寻找并感受那些，
原来一直在我们身边的美好。

这一碗深邃沉静的汤，
虽然其貌不扬，
但却有着一股让人安静沉思的能量，
安静之中带着几分香甜，
让人在品尝过后，
重新找回那份深藏在心底的宁静平和，
是的，生活其实一直安好，
我们只要用心感受。
用料：
50克土黑豆
20克桂圆
20克红枣
20克莲子
适量红糖
做法：
黑豆洗净，清水浸泡1~2小时，待用；红枣划开或切开两半，与桂圆、莲子清洗干净稍做浸泡即可；
然后一起将所有材料放进锅内，加入适量清水，武火煲沸后改为文火慢熬1小时
最后加入冰糖或红糖，稍煮片刻即可。
凉拌莴笋
用料：
1根莴笋
1/4个红色彩椒
2根小米辣
适量青花椒
2勺/10克红辣油
1勺麻鬼牌花椒油
适量盐
4克/少许糖
1克鸡精
1克味精
2瓣大蒜
2片姜
少许香葱
适量香菜（可选）
适量醋（可选）
做法：
忘记照相，用老图，以后再换~
莴笋切片，切记不用焯水~吃生的呦！把上记调味料跟菜拌在一起即可！凉菜最好现吃现拌，不要放太久~如果没有红油或者不想吃太油，放辣椒粉也可！另外如果不放醋的话，糖可以少放些。
香脆麻圆（懒人版）
我喜欢吃麻圆 ，但是发现外面的麻圆不卫生，所以这个菜谱，我将教大家怎么在家里做麻圆。
用料：
适量糯米粉
适量糖
适量食用油
适量白芝麻
做法：
把糖用热水化开。变成糖开水，注意水不能放多了。
把糖倒入糯米粉中，并慢慢的加入水，边加边绞，然后揉成面团。
面团揉成小球，在白芝麻上翻滚，然麻圆均匀的裹上白芝麻。
锅里到油，把麻圆拿到锅里炸，炸成金色，出锅既可。
牛奶布丁
今天和同学一起去聚会，聚餐上刚好看到了布丁，自从尝了一下味道，就再也没有忘记，回家自己做了一个，比在外吃的还好吃😋
用料：
10颗QQ糖
1袋牛奶
1个草莓
做法：
QQ糖隔热水融化
加入热牛奶融化，冰箱冷藏半小时
然后QQ糖里倒入热水融化
倒入凝固好的布丁，冷藏1小时就好了
加上爱吃的草莓，牛奶布丁就好了
儿童创意早餐—炒饭+吐司
豆豆龙啊，豆豆龙……
用料：
炒饭食材
吐司
胡萝卜
番茄酱
做法：
一样一样，简简单单，拗造型很重要
糯小米红枣芝麻粥
用料：
25克糯小米
5g枸杞
10g红枣
6克黑芝麻
做法：
糯小米提前浸泡半个小时就好!
热水下锅大概20分钟，开锅放入枸杞，黑芝麻就可以了!
闷几分钟就可以盛出来了
菜饼
有一种早餐叫做举一反三。
用料：
面粉
1个鸡蛋
丝瓜（或包菜/黄瓜/南瓜...）
葱
做法：
丝瓜切成丁，葱切碎
加入面粉和水搅拌成糊，调整至可以刚好倒出的流质状态
打入一个鸡蛋，半勺盐，搅拌均匀
热锅倒油，少量面糊倒入锅里，均匀摊开，中火煎至两面焦黄。
盛出。
辣椒油
想起小时候妈妈做的辣椒油好谗，现在的辣椒油除了辣木有香，今天凭记忆用小美做出来了
用料：
适量干辣椒
适量菜籽油
适量花椒
适量芝麻
适量盐
做法：
花椒、干辣椒在热锅里炒香，因为忙着别的事情辣椒有点糊了。
把炒香的辣椒花椒放主锅，10秒速度10（其实我个人喜欢粗点的辣椒，香些，打完我才反应过来，下次做粗辣椒面😄）
碎后的辣椒面不是一般的香啊😋
加入油15分钟100度速度1炒香，加入白芝麻麻，少许盐即可。
蒸凉面上淋上一点红油又好看又美味
家常黄焖鸡
小浩浩精心做的黄焖鸡，用时一小时➕
用料：
3只鸡腿肉
2勺料酒
2勺酱油
1个青椒
1个红椒
2个杏鲍菇
1个土豆
适量虫草菇
3个小辣椒
3瓣大蒜
6朵香菇
做法：
准备的食材   清洗干净
切好备份
鸡腿肉   清理好  下锅煮  沫沫捞掉
偷个闲    喝口黄瓜烧酒，  
这是弄好的鸡腿肉，一点骨头都没有 
锅中烧油，加点白糖，  等到有颜色，下入鸡肉，翻炒均匀，加适量水和香菇小辣椒   把刚准备好的蔬菜下入  煮十分钟  小火收汁   就完成了
做好了，  超级好吃，土豆超级软，香菇也超级好吃，鸡腿肉一点骨头都没有，😋
孜然烤全鸡
突然想起荔枝柴烧鸡的味道，居家时期只能自己动手了，陪娃上网课期间都习惯在厨房捣腾，最便利的是厨房后门有扇窗，正是娃的书桌边上，一心两用便利的很😋
用料：
2只鸡
2勺生抽
1勺料酒
若干孜然粉
少许盐
若干蜂蜜
1块黄油
若干橄榄油
适量姜蒜
少许芝麻
做法：
头一天晚上，把孜然粉，盐，生抽，姜蒜抹均匀，用牙签戳鸡身上，放进冰箱冷藏，期间尽可能翻动3-4次。
次日中午，把腌好的鸡放进烤箱，上下230度烤20分钟（这次的经验会让我下次把腌好的鸡用吹风筒吹干至表面无水份）
20分钟到，把鸡翻身继续烤20分钟，保持上下管230度。
把橄榄油、蜂蜜加芝麻抹在从烤箱取出的鸡身上。
进入烤箱，继续上下管10分钟，再取出涂上黄油，再烤10分钟。
这会儿已经满屋飘香，叮，出锅了🥳
撕开鸡腿，肉质鲜嫩，不足之处就是鸡皮不如那家荔枝柴烧鸡的皮脆。（已懂脆皮的做法，留待下次改进）
减肥食谱之美味蔬菜汤
热量低～美味~适合减肥的可怜吃货们
用料：
1个番茄
1个鱼丸
一根芹菜
莴笋叶子
萝卜
做法：
水烧开后放入番茄、白萝卜片慢煮。然后放入鱼丸、鱼豆腐继续煮，莴笋叶烫烫就好。最后加入一小勺橄榄油、盐、醋。
当当当～成品出炉。美味减肥！
小清新蜜瓜汁
夏天各式果汁饮品做起来……
用料：
1个绿密瓜
适量矿泉水
随意冰块
做法：
蜜瓜去皮去囊切成小块，放入榨汁机或料理机，加适量矿泉水，一起榨成汁。矿泉水的多少根据亲们自己的口味多少随意。
喜欢冰饮的亲们可以先在杯里放适量冰块，然后再倒入榨好的蜜瓜汁，一杯清新爽口的果汁饮就做好了，是不是超方便啊！
抹茶椰奶沙发吐司
近日见了厨友的长颈鹿纹吐司，也想试着照做个。手上新买的面粉赠的红燕子酵母很想试试效果。现有的咖啡粉，可可粉，抹茶粉，红曲粉都可以制造颜色。酵母是低糖型，所以放弃用咖啡粉，可可粉貌似也不适合低糖，而且我的可可粉和红曲粉质地都很粗糙，因为想做出“大发”的吐司，不好用他们。只有寄希望于抹茶粉了～
参考的是海燕厨师傅的炼奶吐司方子。
用料：
红燕子酵母4g；高粉300g；
半袋奶粉+一袋椰子粉30g炼奶20g（含糖55.4%）；
牛奶158g；全蛋液32g；
盐4g；橄榄葡萄油12g；
装饰用椰蓉适量。抹茶粉8g；
做法：
除油，盐，抹茶粉，所有原料在盆里揉成团，入冰箱冷藏发酵。
(^o^)/用的打蛋器揉面，感觉干的话加牛奶。
取出冷藏的面团（已经发酵了）稍放室内回温。加盐和油，打蛋器揉到起筋。后转到面板上手摔出膜。分两份（大小随意），小的那个揉进抹茶。然后抹茶面团分4份滚圆，大小也是随意。再把已经放松的白面团分4份滚圆。整体松弛15分钟。
白面团和抹茶面团分别擀长，卷卷儿。松弛后，把抹茶卷拉长到吐司盒长度，白卷擀等长面片，包裹抹茶条。排入吐司盒，下层排3个，上层一个。这时发现分4份实际不好→_→解决办法是烤的时候加盖，但我喜欢长的好大的吐司，就忘记这招儿了。
入烤箱加热水盘，发酵约50分钟，表面刷蜂蜜蛋白液（做烧饼剩下的），撒上椰蓉。180～160℃ 烤30分钟。
腊肠蒸蛋
用料：
一根香肠
两个鸡蛋
5克盐
2克鸡精或蔬之鲜
做法：
1)两个蛋打到盘子中，加入比蛋多两倍的水，加5克盐，加蔬之鲜或鸡精一点点，搅拌一下。 



2)腊肠切斜片，切大概25片。

3)水烧开，蛋液先蒸4分钟，凝固了，将香肠片摆在表面，再蒸3分钟。  

4)撒上葱花，开吃。
番茄烧豆腐面(Noodle with Braised Firm Tofu with Tomatoes)
用纯番茄和酱油熬煮的酱汁，没有任何番茄酱
简简单单，谁都可以在家自己做
这就是台湾一家知名素食饭店的超级人气产品
第一次看到这个方子的简介时就一直很想尝试
这是第二次做这道面
番茄口味那个纯正啊~~
用料：
三个番茄
1/4块老豆腐
一人份手擀面
少许毛豆
2大匙生抽
做法：
番茄洗净用小刀去蒂，底部划十字，放入沸水锅中烫一分钟；
番茄捞出，用手去皮后切成小块；
老豆腐切成小方块，入油锅小火煎至金黄；手擀面煮好捞出沥干备用；
煎好的老豆腐、毛豆和番茄一起放入一个锅中，加入生抽和300毫升水小火红烧约10分钟，至番茄全部软烂成泥状关火；
面放在最下层，把番茄烧豆腐倒在上面即可
孕妇版营养油豆腐煮黄豆芽
油豆腐富含优质蛋白，多重氨基酸、不饱和脂肪酸及磷酸酯等！铁和钙的含量也很高！孕妇吃了好处多多！                                                                        黄豆芽孕妇多吃能缓解妊娠高血压、还起到预防的效果！
用料：
2块钱黄豆芽
3勺生抽
适量盐
15个油豆腐
一根芹菜
一只青辣椒
适量油
1勺蚝油
做法：
洗干净沥干备用！
切好用料备用！
把油豆腐切开好入味！
把姜蒜爆香加入3勺酱油、一碗水，爆香入味！
砂锅煲加热放入油！把豆芽铺底！
把爆好的豆腐放入豆芽上，铺上芹菜和辣椒，盖上锅盖8分钟即可！
夏日冰爽柠檬茶-简单又好喝秒杀维他柠檬茶
我家两个娃都爱喝 维他 柠檬茶，罐装饮料毕竟不健康，那就自己动动手吧
         夏日午后来一杯🍹，超爽😋
用料：
2个柠檬
3.4大块冰糖
2勺红茶
些许蜂蜜
做法：
拿一个柠檬切片去籽备用（建议买进口柠檬 无籽，本地的籽太多🤦🏼‍♀️）
另一个对半切用于后面挤汁
(柠檬也可放最后要喝时切)
水开后下入红茶及冰糖，煮2-3分钟
倒出红茶，拿过滤网过滤掉茶渣
🔺有拉茶袋用拉茶袋，来回多倒几次，茶水和空气接触会更顺滑，综合掉一些红茶的涩
放凉！一定不要急着放柠檬片，容易发苦
把柠檬片放壸中，捣几下，再把放凉的红茶倒入！ 放入冰箱冰镇一下
饮用时可随个人口味，加入蜂蜜、再挤入一些鲜柠檬汁.加入冰块🧊🤗🤗🤗🍹夏日的午后来一杯超级棒👍
宝宝蛋黄香蕉饼干
晚上做的 灯光的原因 照片不是多么好看
用料：
2个蛋黄
半根香蕉
30克奶粉
20克米粉
5毫升柠檬汁
做法：
香蕉切小块 用电动打电器打碎打烂
将两个蛋黄加入香蕉中 倒入柠檬汁混合均匀 打蛋器打出气泡
加入米粉和奶粉混合均匀
烤箱预热 160度 中层16分钟
糖水山药豆
山药豆和山药的功效一样！都具有较高的营养价值！适量吃一些还可以提高免疫力哦！
用料：
500g山药豆
50g冰糖
15个枸杞
做法：
备好冰糖、枸杞
山药豆清洗干净（一定要洗干净！因为汤水是要喝的）
锅里加水放入山药豆，（水要没过山药豆大约3cm）大火烧开5分钟
大火5分钟后放入冰糖并转中火继续煮15分钟
中火15分钟后放入枸杞再煮2分钟后关火
看！营养、可口的甜汤来喽！
紫米山药粥
用料：
如图紫米，大米
草根铁棍山药
2粒冰糖
适量红枣，桂圆
做法：
如图准备好食材，这是2到3人量。山药去皮切小块，红枣切片。全部洗净放入电饭锅中，加水到1杯米刻度。按煮粥键。我用的小米电饭煲。大家视自己情况定。不放冰糖也挺甜了，不喜欢吃糖的可以不放。
我是前一天晚上预约好，第二天早起就可以直接喝了。
山药已经特别软烂了，可以喝了😀
港式丝袜奶茶新做法
晚上饿醒，想起来吃点东西喝杯奶茶，大晚上也不可能有茶餐厅营业，只能自己动手，又鉴于多数家庭没有备港式茶壶茶袋，所以用了个新方法做。
用料：
100ml黑白淡奶
14g斯里兰卡茶叶
350ml水
自己合适就好粗砂糖
做法：
准备好材料，洗净器具，这里说明一下淡奶不一定要用黑白的，经验觉得茶味香浓的搭配黑白好，茶味清雅的搭三花淡奶好些。
提前安装好滤网和滤布
对下壶倒入350ml的热开水
对下壶进行加热，一开始不完密封上壶，等下壶内铁链响了才进行插入密封。
等上壶水温达到90度左右可以投茶叶并搅拌均匀
不断搅拌上壶，加热一分钟
撤离热源，让上壶茶汤回流下壶模拟茶袋拉茶的效果
待茶汤完全回到下壶后再次进行加热，让茶汤压回上壶再次模拟拉茶，如此这般重复步骤678四次，等于拉茶8次。
预热杯子，先倒100g热淡奶，然后再撞入300ml的茶汤。
白砂糖加多少，根据自己口味而定。
「孕期好营养」Omlet 早餐蛋卷Yummy👍
阶段晋级，这个月荣升成了☝️孕妇！作为儿科医生的公公👨‍⚕️建议孕期饮食要均衡，什么都吃。那么这道早餐将非常适合咯，里面有富含脂肪和蛋白质的芝士和培根🥓，孕妇🤰必吃的鸡蛋🥚，富含维生素的胡萝卜🥕、青椒和番茄🍅，那是非常的五颜六色！OK，开做！
用料：
2枚鸡蛋
一点青椒
一点番茄
5g马苏里拉芝士
一点胡萝卜
根据个人口味蕃茄酱
一点TABASCO
1/5片培根🥓
做法：
如图备菜，当然除了鸡蛋🥚，都用不完，这个时候老公就发挥作用了！哈哈😄
将食物都切成如图大小的小丁
让蛋液和配料充分搅拌
热锅，倒一点点油！这是我炒鸡喜欢的锅，很便宜，在阿拉斯加买的！21美金💲，很重的铸铁锅，给大家安利🤓
锅微微热后，将蛋液倒入
中小火炒蛋，毕竟这个时候还是吃全熟的好 PS：个人喜欢吃里面有点生的
将炒好的蛋赶至锅边沿，准备塑形成卷
如图，等待⌛️火一定不能大
利用铲子，翻转蛋卷，让四面都烫到
出锅，挤上番茄酱，淋一点TABASCO的辣椒🌶️水！不要太美味
简单好做玛格丽特
响应号召不出门，做了一下好久没吃的玛格丽特，做了原味、抹茶、可可三个口味，简单好做。
用料：
240克普通面粉
360克玉米淀粉
6个熟蛋黄
310克黄油
120克糖粉
3克盐
8克抹茶粉
12克可可粉
做法：
黄油室温软化，加入糖粉和盐，打蛋器打发至颜色变浅，呈羽毛状。熟蛋黄过筛，加入其中，搅拌均匀。
家中没有低筋面粉，使用中筋面粉，多加了些玉米淀粉。面粉和玉米淀粉过筛加入盆中，搅拌均匀。揉成光滑的面团，分成三等份，取其中两份分别加入抹茶粉和可可粉揉匀。
搓成小球，我用的小量勺挖的，大小比较均匀。
摆上烤盘，大拇指轻轻按压。
烤箱预热，上下火170度，大约18分钟即可。
卤猪大肠
独创
用料：
750克肥肠
1片陈皮
适量盐
适量料酒
两个八角
四到五片香叶
1块桂皮
20克冰糖
两片姜
适量生抽
少许老抽
两勺豆瓣酱
洗肥肠用
适量生粉，盐
做法：
把猪肠切长段反转过来，把里头的肥油摘干净，接着倒入生粉抓洗，然后用水冲，再倒入几勺盐继续抓洗，用水冲干净。接着再反转，继续放入生粉盐抓洗，直至无味
洗得很干净了，为了健康，把猪肠里的油全摘去了
过开水捞起备用
准备好八角，姜，桂皮，香叶，陈皮，冰糖放入锅中加水煮开，然后放入洗净的猪肠，加料酒，生抽，老抽，豆瓣酱焖煮
水要没过食材
焖至可以用锅铲压断就可以出锅了
下午茶点心，蔓越莓费南雪
费南雪源自法语词汇Financier，主要制作食材有黄油、杏仁粉、低粉、糖，蛋白。据说为19世纪末诞生在法国orraine地区的一种传统烤制点心，发明者是一名女性。由于当时很多金融家在证交所工作，与普通食物相比，他们希望能吃到一种不会弄脏西服的食品，因此Financier蛋糕作为一种点心被制作出来，该蛋糕最初被制成金砖的形状，大受金融家欢迎而流传开来。
模具：学厨8连长方形费南雪模具
用料：
70G黄油
75G蛋白
35G细砂糖
15G蜂蜜
30G低筋粉
30G杏仁粉
适量蔓越莓
做法：
准备材料
制作焦化黄油：把事先切好小块的黄油放入锅内，用中小火加热，黄油慢慢融化
一边加热一边用刮刀轻轻搅拌，煮到变为褐色关火，放凉一会，过滤到容器中，备用
面糊制作：蛋白中加入细砂糖、蜂蜜
隔热水，用手抽搅拌混合，不要打发蛋白，打出这种小泡沫即可
在蛋白混合物中，加入事先过筛好的低筋粉和杏仁粉
用手抽充分搅拌至顺滑
将微温的焦化黄油加入混合物中，继续搅拌均匀
模具事先在底部刷了一层薄薄的黄油，刷黄油是烤制后底部更脆，模具本身不沾效果很好，不用刷油也可以的
将面糊倒入模具中
表面摆放上蔓越莓，这个可以根据自己喜好放，然后轻震几下，放入事先预热好的烤箱，170度，上下火，烤15分钟
烤至边缘焦黄就可以出炉啦，脱模晾凉
成品图
成品图
【樉樉的小厨房】简单直接粗暴浓香小美版～杂菜牛尾浓汤
令人惊艳的一道汤品，牛尾、洋葱、土豆和各种蔬菜，不同的营养价值，不同的味道口感，浓缩而成一碗美味且健康的浓汤。
这道菜的烹调技法比较简单，用一个锅就能从头到尾来完成，即所谓"一锅到底"的烹调方法，是"懒人厨房"里的一道佳作。
用料：
400克牛尾
1个西红柿
1根胡萝卜
半个洋葱
半棵西芹
1个土豆
半个椰菜
一小把意式香草碎
10克黄油
适量盐
做法：
准备好食材，蔬菜切小块备用。
牛尾放入网锅，网锅放入主锅，主锅入水至牛尾一半高度，以5分钟/50度/速度5来清洗干净。
番茄去蒂顶端用刀划十字。
主锅放入水1600克，10分钟/100度/速度1，烧开，番茄放入网锅再放入主锅50秒/100度/速度6，略煮片刻。
撕掉番茄皮，切开去掉番茄籽，备用。
锅里放入黄油，放入洋葱以3分钟/120度/速度1爆香，再放入胡萝卜、椰菜、西芹、西红柿，以5分钟/100度/反转小勺翻炒，然后加入牛尾，意式香草碎，再加入2升水，50-60分钟/100度/反转速递1。
再加入土豆块，15分钟/100度/反转速度1。
完成后加盐调味，趁热享用，
小炒牛肉
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用料：
克牛肉
个青椒
克油
瓣蒜
勺淀粉
勺生抽
勺酱油
勺蚝油
克盐
做法：
牛肉一块
淀粉，生抽，老抽腌制，加点黑胡椒粉
本来应该用青红椒，但是家里没有，用了柿子椒，如图切环状
腌了15分钟
先把牛肉炒熟
盛出备用
另起锅，炒二椒～加入牛肉一起炒匀即可
看着如何？
味道好极了