xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三丁小炒
用料：
胡萝卜
青蒜
猪里脊
盐
糖
做法：
青蒜洗净切均匀的丁
胡萝卜洗净切均匀的丁
青蒜丁入开水锅焯1-2分钟
猪里脊洗净切均匀的小丁，入油锅迅速翻炒至变色，加少许料酒后出锅
起油锅，入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜丁稍软
步骤5内入青蒜丁炒匀
步骤6内入里脊丁炒匀
步骤7加盐和糖调味即可出锅
烤牛排
用料：
块牛排
适量盐
适量胡椒
做法：
Rib Eye。
Rack 放中间。Bake Preheat to 425。
牛排戳几个洞，抹盐，黑胡椒，喷一下油。
正面六分钟反面五分钟。
爱心煎蛋
有心形煎蛋器就可以了~
用料：
鸡蛋
盐
酱油
清水
做法：
锅热后倒少许油，加少许盐，晃动锅使盐和油充分溶解，放上模具，在模具内打入鸡蛋，加上少许清水，小火直到听见滋滋的声音关火，盖上盖子，用锅内余温将鸡蛋闷熟。
【so easy原味黄油·宝宝卡通饼干】
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

过年咯～想不想给宝宝一份惊喜？

这次给大家介绍超简单的原味黄油饼干方子，烘培小白妈妈一定要记得get! 高颜值、省时省力，新年拿来给身边的小伙伴宝宝们做伴手礼也不错哦
用料：
40克黄油
90克低筋面粉
20克糖粉
1克盐
25克蛋黄
做法：
黄油软化，现在是冬天，软化可以将黄油切薄片，放在阳光下自然变软。

（⚠️注意是软化，不是“化”哦，还是固体）
加入糖粉和盐，用刮刀按压混合均匀后加入蛋黄，再混合。
ps：如果没有糖粉的话，可以直接用白砂糖，但最好先融化再一起搅拌，避免颗粒过大，烤好的饼干口感粗糙！
筛入低筋面粉
将面粉和黄油混合均匀，揉捏成不黏手的光滑面团即可。

因为冬天室温过低，面团有点硬（可用热毛巾敷一下），但不影响烤好之后的口感～
擀成厚薄均匀（3毫米左右）的饼皮（如果粘擀面杖或者底部，可以撒点面粉再进行操作），擀平整后用喜欢的模具按压成型即可。
进烤箱！160度预热，中层烤15分钟，饼干微微上色就好～
烤好的小饼干是不是很诱人，并且奶香浓郁哦！
装到密封罐子里，送人正好～
新年做点红色小饼干更有节日气氛呢。（红曲粉、抹茶粉、可可粉都可用这个配方，基本2g左右上色即可）
椰皇蒸蛋（附开椰皇小技巧）
之前懒一直不想动手去做，都是叫私房送，一个要35元也是眼睛不眨的吃，因为实在太好这一口了，最近女儿想喝椰皇水，买了十个回来，索性自己也勤快点做给孩子们吃，自己动手丰衣足食嘛！（椰汁、牛奶、鸡蛋按1:1:1的比例）
用料：
一个椰皇
105克（100ml）纯牛奶
三个（带壳重量105左右）土鸡蛋
适量细砂糖
做法：
先讲讲如何巧妙开椰皇，用刀背顺着椰皇底部一圈敲打，敲几下后你会发现椰皇的外壳已经有裂缝了，用小刀顺着裂缝挖出来就开了上面的盖。如果说的不够明白下次补个小视频！
开盖后将椰皇水倒入容器内，我用了带ml的量杯同时也用称，这样大家就明白清楚清晰了😆
然后在椰汁内加入等量的纯牛奶，我用的有机纯牛奶。（原谅我这图打斜了，正着放看得见下面重量看不见上面ml量。）
鸡蛋我用的土鸡蛋，非常小的，所以用了三个，大大的估计两个也差不多达到这个重量了。不要嫌弃那么麻烦什么都要那么精准，吃的时候你不嫌麻烦？做任何事都要注重细节才能出品完美的美食！如果没有这么精准的比例就炖不出这种效果！
三个鸡蛋敲盆里加入适量白糖搅打至白糖溶化。
在搅打好的鸡蛋液里倒入全部的牛奶和椰汁水并搅拌均匀。
搅拌好的蛋液过筛两遍，将粗颗粒和泡沫过滤掉。
过滤好的蛋液倒入椰皇盅内，椰皇站不稳的，下面是尖的那头，可以用剪刀稍微修剪平整后坐入碗里。
八九分满，蛋液椰皇盅内倒不完，我用舒芙蕾杯装了一起炖，刚好够我母子二人的下午茶量，女儿上学去了，我跟儿子两人享用了！倒好蛋液后用保鲜膜盖住并用牙签扎几个小洞。
锅内水沸腾后放入蒸屉蒸四十至四十五分钟，小的碗只需二十分钟便可，蒸太久老了不好吃。
莲藕猪肉饺子（不爱吃饺子的人都爱吃的饺子）
用料：
1000克(可根据家人饭量而定)面粉
400克猪肉
2中节（依据面团而定）藕
葱姜                         适量
酱油                         适量
食用油                    适量 
十三香 味精 鸡精 适量
做法：
把面粉活成光滑的面团放在盆里盖上盖帘或者保鲜膜醒半小时左右
在醒面的时候准备肉馅，可用肉馅，也可自己剁馅，我比较喜欢自己剁，剁肉馅的时候把葱姜直接剁到肉里，这样增加肉的香味
把莲藕去皮叉丝用刀剁碎，也可以用绞肉机绞碎
接下来就是调馅这步很关键，直接决定你的饺子好不好吃，我里面放了盐，十三香，味精，鸡精酱油花生油，如果想吃流趟的馅，稍微多放点油，但是也不要太多，否则饺子包不住，我比较喜欢上点颜色所以里面放了点老抽（我的十三香放了两种一种是超市买的王守义十三香，一种是我妈自己配料自己磨的调料）
所有调料放完后接下来就是拌馅，一定要逆时针搅拌，这样肉馅比较好吃入味，具体是什么原理我也不清楚
肉馅拌好就是这个样子
接下来就是在案板上撒些面粉，把面团拿出来使劲揉，把面里面的空气排净（如果是买现成的饺子皮的话，揉面擀饺子皮这步可以跳过了）
揉成这个样子差不多了
把面团切成三份
每份面团在揉成这个样子，把其中两团放进面盆里继续醒着
把其中一份面团用拇指从中间抠个洞，然后用手转圈撑拽，拽成大一点的甜甜圈的样子
从面圈的一个地方扯开，把面搓成长条
用刀把面切成等份的面剂子，也可用手拽
切好的面剂子撒点面粉滚一下，这样防止面剂子粘连
把切好的面剂子用掌心压扁，用擀面杖擀成饺子皮，擀饺子皮需要两个手配合，右手负责滚动擀面杖，左手负责逆时针转动饺子皮
接下来就是包饺子了，先把饺子皮从中间捏住，然后在从饺子的一边开始捏
捏完一边在捏另一边，然后在整体捏一遍，这样防止煮的时候开口
包完差不多就是这个样子了
煮完出锅，热气腾腾的饺子特别的好吃
『粉蒸排骨』——夏季也爱下厨房
夏日炎炎，下厨房开始变得有些困难，经常饭做好了，人也饱了，所以煎炒烹炸能免则免。逛超市时正好看见四川的蒸肉米粉，用它来蒸个排骨，不仅能饱口福之欲，还不用在厨房忍受高温和油烟的熏烤，这样一举多得的事情，身为吃货绝对不会放过，赶紧买好原材料，回家蒸起来。
用料：
250g肋排
100g蒸肉米粉
2个（约130g）土豆
15g辅料1:花生油
40g豆瓣
5g老抽
35g料酒
1g花椒
1g小茴香
1个八角
1g味精
适量大葱
适量姜
10-15g辅料2：辣椒油
50g清水
适量香菜
做法：
将肋骨剁成5*3厘米左右的小块，焯水后捞起沥干备用；将土豆切成5厘米见方的小块备用
将辅料1倒入盆中拌匀后，再放入1的排骨，腌制30分钟
将蒸肉米粉倒入腌制好的2中，加入清水一起拌匀
取一碗，将切好的土豆铺入碗底，再倒入拌匀的3，然后淋上辣椒油
将4放入高压锅，上汽后蒸35分钟取出，食用时简单拌匀再放入香菜提香即可
夏天餐桌上的日常--蕃茄排骨汤
夏天在家最常做的汤，就是番茄排骨汤。冰箱里最常见的食材，有番茄的酸，玉米的甜，骨头熬煮出的香气，混合在一起，特别的香甜。每次煲这个汤，看小朋友啃着排骨吃着玉米喝着汤，感觉人生超级满足。

微信公众号：小鱼小食堂，持续更新中，欢迎关注！
用料：
1根猪大骨
适量料酒
1根玉米
2个蕃茄
适量葱花
适量盐
几片姜片
做法：
大骨在冷水里浸泡30分钟，完全去掉血水后洗净。大骨入冷水煮沸焯水，捞出洗净备用。将玉米番茄切块，小葱切葱花，老姜切片。
将焯过水的大骨、玉米和几片姜放入炖锅，加足量的水和适量料酒，炖煮80分钟左右。
这时将切好的蕃茄块倒入锅中，继续炖煮20分钟，直到大骨软烂。
加适量盐调味出锅，撒上葱花即可。
总是让你念念不忘、魂牵梦绕的美食往往就是妈妈煲的那锅汤~
焖烧杯食谱
出门旅行时或出差等均可自制，美味又方便
用料：
糙米粉
燕麦
小米
荞麦面
做法：
焖烧杯食谱：
1.主食：糙米粉/燕麦/小米/荞麦面
    配料：十色蔬菜、海带、素香松（已经有咸味了）、三宝粉
    根据喜欢的口味调节配料，泡后根据口味适量加调味料
     米粉为糙米磨成的粉，焖烧杯焖约半小时即可食用。 
  
2.汤或菜：为素菜干焖至而成。十色蔬菜汤、海带汤、紫菜汤、或者上述三种混合，加调味料或味增

3.甜味粥：苹果燕麦粥，可以将苹果削成小片，和燕麦一起放焖烧杯中焖制。
箔烧菌菇丝瓜
用料：
一张铝箔纸
90g丝瓜
1只18g香菇
60g白玉菇
4粒45g罐装口蘑
3片5g胡萝卜
1茶匙（由大豆蛋白酵母分解物盐等制作无味精）素鸡粉
1/4茶匙糖
少许白胡椒粉
50ml水
做法：
香菇去硬蒂表面切花刀，丝瓜用波纹刀切条，口蘑用开水冲一下，胡萝卜用花形蔬菜模切花形
把素鸡粉、糖、白胡椒粉入水中搅匀
收拾好的所有蔬菜放铝箔纸中间
铝箔纸上下提起对折，中间接口处折叠成密封窄条
把铝箔左边一头亦折叠成密封
将调好的味汁倒入右边未封口的铝箔蔬菜包内，并把开口处密封折叠起来
把密封起来的蔬菜铝箔包放入耐热容器中
入预热200C烤箱，烤20分钟
白玉菇鸡汤面
妈妈肠胃不好，这两天在医院输液治疗，吃了好多天的清淡饮食，今天突然想吃鸡汤面，于是赶紧做了白玉菇鸡汤面给妈妈，祝妈妈早日康复🌹
用料：
炖公鸡的鸡汤
白玉菇
面条
香葱
盐
做法：
选用公鸡来炖汤，里面加了点白果，熬炖了一夜，鸡汤浓香
清水煮开将面条入锅小火煮（因妈妈肠胃消化不好，所以水宽小火煮）
同时将白玉菇洗干净切短入部分鸡汤再次熬煮十分钟
将煮好的面条入碗，加入熬好的白玉菇鸡汤，加上少量盐和香葱，好看又美味，妈妈很喜欢，吃了大半碗
蓝莓玛芬失败分析
整理橱柜发现朋友送的泡打粉一直没拆封，试了试还没失效，刚好也从来没做过使用泡打粉的点心，那就从相对简单的玛芬开始吧。（查阅了君之的传统和乳化法介绍，最终参照“Ecole 辻东京”《最全面蛋糕教科书》方子）
失败分析：
1、表面太干（有一层硬壳），没有玛芬的油润感。
可能原因：
A，由于烤箱温度偏高10度，原方烘焙时间170度，30分钟；调整为160度，22分钟后担心烤焦降低为150度，结束后担心不熟没有及时拿出，在烤箱中继续放置5分钟。
B，原方使用高筋面粉，与其它做法使用低筋面粉皆然不同，不知是否导致过干？
C，原方建议趁热食用，但放置一天后表面软化很多，口感更好，符合点心回油后口感更佳的特点，下次应保持回油。

2、采用乳化法（即黄油打发）的方式，内部组织仍然较为粗糙，与妙芙、戚风之类的油润感差很远。
原因分析：不知是否因为烘焙过干缺乏水分导致？（黄油打发及加蛋液等步骤无异样）

3、蓝莓切碎后基本吃不出来，今后只有曲奇切碎蓝莓，其余糕点及面包均不再切碎。

4、烤前入模使用小勺很费劲（粘黏），今后应使用裱花袋；不放小油纸了试试直接用模具（内壁刷油）；模具也不要挤满，5分左右就够了，因为加热后长挺高的。（泡打粉使用前记得做实验）

5、较原方减了一半的糖量仍然觉得太甜，下次试试君之的香蕉减糖方子。

6、澳洲A2奶粉味道比较怪，今后不再使用。装饰的芝士碎也避免再用，实际并不好吃。
用料：
50克（提前一天拿出软化）黄油
1个鸡蛋
50克酸奶
130克高筋粉
1小勺泡打粉
40克(原方80)糖粉
30克(原方40)蜂蜜
20克奶粉
少量蓝莓
做法：
步骤见图不再赘述。
超简单的电饭煲叉烧肉
因为儿女们喜欢吃，又不想出去买外面的，所以只有自己学着做了
用料：
500克梅花肉
3勺叉烧酱
少许姜
少许蒜
2勺蚝油
2勺蜂蜜
少许料酒
2勺酱油
做法：
梅花肉洗干净晾干水份，把除了蜂蜜以外的全部材料放入肉内搅拌均匀，用叉子把梅花肉略戳洞使其入味，放冰箱冷藏腌制10小时左右
把腌好的梅花肉放入电饭煲内，剩下的酱汁也一起倒进去，不用加水了，按下快速煮饭键，在制作过程中用叉子多翻几次让肉着色均匀，在汤汁变浓稠时把蜂蜜均匀涂抹在肉上，电饭煲停止工作就表示叉烧已经制作完成了
做好的叉烧肉表面有蜜汁的焦香味，又嫩又滑，不会塞牙，好吃😋
肉末粉丝拌黄瓜
用黄瓜肉末和粉丝做道凉拌菜，开胃爽口，令节后食欲大增。
用料：
1小把粉丝
1根黄瓜
150克猪肉
欣和豆瓣酱
欣和特级酱油
适量料酒
做法：
粉丝提前用温水泡发至软，无硬芯，捞出沥干备用
黄瓜洗净，切条备用
猪肉切成碎粒
起油锅，爆香葱姜末，下入肉碎煸炒至变色
添加欣和豆瓣酱，小火翻炒均匀
添加料酒、酱油和一点点热水翻炒均匀
黄瓜和粉丝装盘
把炒好的肉酱倒在菜上，吃时拌匀即可
电饭煲版蛋糕
第一次尝试做蛋糕，非常成功好吃😋
用料：
90克蛋糕粉
5个鸡蛋
200克牛奶
半勺盐
50克白砂糖
5克油
做法：
准备5个鸡蛋，分离后的蛋黄
分离后的蛋清，备用
蛋黄加入白砂糖，搅拌均匀，再加入牛奶🥛
超市买的蛋糕专用小麦粉
加入蛋糕粉打发，打发又过筛，不然会有大小不均的颗粒
加入打发过的蛋清，蛋清要用电动打蛋器打发至硬性，白砂糖分三次加入，呈十字搅拌均匀，锅里加热，刷一层油，把搅拌好的面糊倒入，轻轻震动一下，消泡。上锅按煮饭键
可以出锅了，煮饭键按了两次，每次闷了20分钟，不确定是否熟，可以把筷子插进去，拿起来没有面糊粘在筷子上就是熟了
出模，切块，非常松柔，像海绵一样
好好吃😋快动起手来吧
玉米芝士面包
深秋的季节，天气渐冷，路边摊要尽量少吃或不吃，早餐最好能在家里吃，有饭有热汤，吃饱了暖和和的出门，一上午精神气十足。为了解决早晨起不来，吃不上早饭的问题，小编每到周末都会做出很多好吃的，包括包子、豆沙包、各种面包等等。
孩子爱吃面包，周末就会烤上几盘，早晨起来就能吃，外加一碗热乎乎的燕麦粥，一上午都不会饿。
用料：
300克金龙鱼面包用小麦粉
22克细砂糖
25克黄油
1克盐
3克酵母
180克水
15克奶粉
适量玉米粒青豆
适量沙拉酱
5片芝士片
做法：
准备要用的材料，沙拉酱是香甜味道的，芝士片是夹面包吃的那种。
搅拌缸中先放入水、盐、糖，再放入面粉、奶粉、酵母。
开启厨师机，先用低速揉成团，再用中速搅拌5分钟，放入室温下软化的黄油，继续搅打面团。
低速搅拌至黄油被面团吸收，再用中速搅拌6分钟左右，切一小块面团，拉开面团能拉出较厚的膜即可，金龙鱼面包用小麦粉很容易出膜。
面团收光滑，放入保鲜盒中，扣好盖子室温下进行一发，室温23度。
面团发酵的时候，把玉米粒、青豆放入热水中煮几分钟，捞出放凉后放入适量的沙拉酱拌匀待用。
秋天温度低，面团发酵1个半小时发酵到位。
发酵好的面团倒扣在案板上，案板上撒一点面粉防粘，面团排气后分成均等的8份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟左右。
醒发后的面团用手拍扁，翻面后先放入半片左右撕开的芝士片，再放入适量的馅料。
面团捏紧收口，摆放在烤盘中，室温下进行二次发酵。
在发酵后的面团上筛少许的面粉，用剪刀剪开十字切口，用剪刀横着剪一下，再竖着剪一下。
烤箱选用上下管同时加热功能，上下管温度均为180度，预热到位后放入烤盘至烤箱中层，烘烤20分钟。
面包馅料中有芝士，烘烤后的味道非常香，趁热吃好好吃。
家常茄子
用料：
烧熟之后一盘的量长茄子
两个蒜瓣
少许盐
适量鸡精
大量油
一大勺海天黄豆酱
一勺黄酒（料酒）
做法：
茄子洗净切滚刀块，蒜瓣切片。
油温七八成，倒入茄子煎炸，不用很长时间，茄子很容易熟的。
倒出多余油，放入蒜片，盐，黄豆酱，鸡精，快速翻炒。
撒一勺黄酒，翻炒一下出锅。
窝窝头——小糖的铁杆朋友
在家跟奶奶一块调试血糖，发现对于奶奶来说窝窝头相对于其他食物升糖速度比较慢，前两天做了只有玉米面的窝窝，在能吃七八分饱的情况下，血糖能很好的保持，这次又做了窝窝头看看改良后的效果怎么样。(分量按自己喜好来)
用料：
适量玉米面
适量荞麦粉
适量开水
适量白菜
适量核桃
做法：
将玉米面和荞麦粉放入盆中
将小白菜跟核桃仁剁碎
把各种食材混合在一起，用热水烫面，将其揉成面团(注:在和面的盆底刷油防止沾盆)
做成窝窝头的形状(注:奶奶说窝窝头地面是有窝的，应该反过来照一张)
上锅蒸，开锅后15到20分钟左右蒸完，奶奶牌窝窝头出锅了😁。奶奶中午吃了两个，早餐饭后两小时血糖6.0，不知道吃完午饭后两小时血糖是多少。
………………有待更新

饭后两小时血糖涨到18.4，今天相比昨天少了些运动，看来主食升糖慢也不能多吃，明天中午吃一个窝头，多吃菜，适量运动才是王道，看来与小糖的朋友窝头相处也要注意方法呀！！！
南瓜馒头
一斤面粉成品约15个左右
用料：
500克南瓜
500克面粉
适量糖
适量酵母
1个鸡蛋
做法：
南瓜去皮切片蒸熟。和好面团，发酵。
分块
上锅
蒸15-20分即可。
桂圆红枣茶
暖暖的，很贴胃
用料：
10只桂圆肉
10-15个大红枣
自己口味添加红糖
可不加姜末
适量蜂蜜
做法：
红枣洗净，红枣桂圆去壳去核，将肉干切细碎
把姜丝剁成末
把枣肉和桂圆肉入锅，加两碗水，大火煮沸，转小火煮至水收缩粘稠，关火倒入姜末红糖，搅匀，倒入玻璃器皿，待冷却后加入蜂蜜搅匀
完全冷却后，盖上盖子放入冷藏，喝的时候挖小勺温水冲泡即可
越南煎饼卷日式炸鸡
漫画《食戟之灵》中出现的原创料理『紫罗兰招牌炸鸡卷』，和一般的鸡肉卷不同，使用了用米粉制作的越南饼皮，突出了米香，是一道很有趣的创意料理。
用料：
适量越南煎饼
适量日式炸鸡
适量蔬菜
做法：
到下厨房找一个日式炸鸡菜谱，做好
到下厨房找一个越南煎饼菜谱，做好
加入蔬菜，卷起来
沾着越南煎饼酱（泰国甜辣酱）吃
吃出八块腹肌的轻食鸡肉卷
一道适合夏天（和手残党...）的轻食，低脂肪含量+高饱腹感，鸡胸肉搭配蔬菜、全麦卷饼和亨氏小轻纯沙拉酱，卷起就能吃，轻松又健康，妈妈会表扬系列！
配方是一支鸡肉卷的量。
用料：
2条鸡小胸
1张全麦墨西哥卷饼
适量生菜叶
1个鸡蛋
适量亨氏小轻纯沙拉酱
少许盐
少许胡椒粉
少许综合香草（可不加）
少许料酒
做法：
鸡小胸洗净，表面涂抹适量盐、胡椒粉、综合香草，加一丢丢料酒抓一抓
不粘锅小火加热，不用抹油，直接放入墨西哥饼皮烘熟备用
锅中抹少量油，放入鸡小胸，小火两面煎熟
按照饼皮——生菜叶——鸡蛋——（emmm对我还偷偷煎了个蛋）——鸡胸肉的顺序码放好，再挤上点睛之笔亨氏小轻纯沙拉酱。沙拉酱半脂无压力，毫无罪恶感的多挤了一丢丢~
贴图表扬一下花嘴设计，迷之温柔！忍不住屯好多～～https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z1
1-b-s.w5003-18487522247.11.28b66e4bSjsQ8b&id=567208471286&rn=04cffc663b2db96bdcfc8d8d17ce633e&abbucket=8&scene=taobao_shop
卷起来！完成！距离八块腹肌又进了一点点！
干贝虾仁鸡丝粥
用料：
十多粒干贝
2小杯大米
6只虾仁
少许姜丝
少许鸡胸肉
3朵香菇
少许盐
做法：
干贝洗净，用料酒，姜片少许泡水；香菇泡水，虾仁料酒、盐腌制片刻，鸡胸肉切丝加料酒、盐腌制
电饭煲煮粥键，火开后放撒成丝的干贝，（泡好的干贝清洗几遍撒成丝），姜丝；再煮会放香菇、虾仁和鸡丝，电饭煲盖打开，让腥味散发；煮熟后再闷会，放盐和少许鸡精调味即可
莲藕蒸肉饼
用料：
半斤猪前颊肉（排骨肉、梅柳肉或五花肉的肥瘦比例4:6）
1节（大小适中）莲藕
半根（小）+4朵 适量+适量胡萝卜+香菇 木耳+葱
2勺+1勺+1勺+半勺+半勺+1勺+1勺+适量酱油+蚝油+料酒+白糖+胡椒粉+香油+盐+花生油
1个+1勺鸡蛋或生粉
做法：
1:配料：香菇 木耳提前泡发后再剁碎备用。葱洗净将葱白段切小小段，莲藕胡萝卜洗净切片再切碎一起放入大盘中备用。                                                                  2:前颊肉肉质鲜嫩，洗净切片再将其剁碎（喜欢全瘦的朋友可以选择前颊肉和梅柳肉，排骨肉肥瘦适中、五花肉肥瘦比例按排好这几种都可以做肉饼）剁好肉末装入刚才配料的盘里。
1:肉料盘里加入酱油+蚝油+料酒+白糖+胡椒粉+香油+盐再打入鸡蛋（或生粉）用手抓至调料和肉料均匀融为一体静待5分钟。                                                  2:接下来摆盘，盘中倒入适量花生油抹匀将打好的肉饼把它铺平到盘面上、用手压平。
1: 蒸锅加入足够的水量，水开后把铺好的肉饼上蒸锅大火蒸至15分钟左右即可。                              3:出锅前肉饼汤汁多可倒掉一些，再淋上适量酱油撒入葱花即可食用。
又做莲藕肉饼啦……
彩色烧卖 😋糯米彩蛋
用料：
20张饺子皮
100克香菇
适量糯米
一包蔬菜粒
适量肉
4个鸡蛋
适量盐
3勺酱油
2勺老抽
适量鸡精
3勺耗油
1包麻辣鲜
适量料酒
做法：
准备好食材
糯米用冷水泡3小时，放锅蒸半熟10分钟左右
肉   过一下油，炒半熟
肉，香菇，胡萝卜，玉米，碗豆
蒸好的糯米   放在一起，加各种调味料，搅拌均匀即可
一个饺子皮   放适量的料
包起来
蒸15分钟
超级好看
😋😋
完成😍
在做一些糯米蛋    把蛋清倒掉
里面塞满糯米    上锅蒸熟
糯米蛋😋
好吃的蒸菜   白萝卜丝
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜性甘，清热去火，润肺止咳。
用料：
1个白萝卜
200克面粉
少许盐
做法：
白萝卜去皮，用擦子擦层丝，放少许盐把水分挤出来，然后凉一会，使萝卜丝成半干状态。
凉好的萝卜丝，撒上面粉，边撒面粉边用手拌，当萝卜丝成一根一根的散状，抓起来不结块，就可以上锅蒸了，锅开以后，大火蒸10～15分钟即可。
蒸好的萝卜丝，沾上姜蒜汁味道特别好。
《花花家的菜》爆红爆红的百香果柠檬凤爪
减肥餐怎么能少得了凤爪，瘦下来时一定要补充满满的胶原蛋白呦！
用料：
10只鸡爪
2个百香果
2个柠檬
半个洋葱
5根香菜
1根芹菜
4根香葱
20个左右小米椒
两头蒜
10片姜
2片香叶
1块桂皮
2个八角
料汁
3匙生抽
3匙香醋
1~2匙老抽
1匙糖
多半匙（不够可以后加）盐
1匙~1匙半鲜麻油
两碗热水
做法：
凤爪洗净，修剪一下指甲
顺着从中间把骨头剪断，剪刀一定要好，不然真的很难剪，让商家给剪也可以，再次洗净备用
备好一块桂皮，两个八角，两片香叶，五片生姜
洋葱切条，柠檬去皮切块（柠檬不去皮会苦），香葱切段，姜片五片，蒜拍一下去皮
蒜是这个样的，拍了然后把皮扒掉就可以了
小米椒，芹菜，香菜切段
锅里倒适量凉水，把凤爪下里，加入桂皮，香叶，八角，五个姜片，水开后计时9分钟，煮好后拿出来放纯净水里凉一会
在碗里调三匙生抽，三匙香醋，1-2匙老抽，糖1匙，盐多半匙或一匙（这个按个人口味调就可以，怕咸就少放点，到最后拌时可以再加）鲜麻油1匙~1匙半，然后搅拌一下
将调好的料汁倒入大点的容器里，我直接倒锅里了，加入两碗热水
倒入洋葱，葱，柠檬，蒜搅拌几下
倒入凤爪再搅拌几下
倒入小米椒，芹菜，香菜搅拌
最后加百香果
搅拌时尝一下味道，缺什么味道这时可以加里，拌好后稍晾一会（用的是热水，需要冷却一会，热水更能让配料出味道）盖上保鲜膜放冰箱，冷藏4小时或一晚上
花花没忍住，冷藏三小时就自己偷吃了一顿#^_^#，这个时候吃可以带点汤汁，也不错的，吃完只剩下了辣椒，柠檬，骨头和汤！味道也是超赞👍
明天有减肥早餐了！（这个早餐只适合休息时在家宅着吃，味太重！）
淡奶油戚风蛋糕（6寸）
用料：
3个鸡蛋
70克低筋面粉
40克白砂糖
180克淡奶油
做法：
准备好所有材料，鸡蛋蛋清和蛋黄分开；
低筋面粉筛入淡奶油中，翻拌均匀；
再加入蛋黄翻拌均匀无颗粒
打发蛋白至干性发泡，也就是出现尖尖状
蛋白霜分三次放入蛋黄糊中，翻拌均匀即可
倒入6寸的蛋糕模具中，用刮刀抹平，再震动几下，把气泡震出来
烤盘中加点水，再加一个披萨盘，避免活底模具渗水；
烤箱上下管140度，35分钟。
取出后放凉，震几下容易脱模。
倒扣在铁架上，防止表面粘黏，影响美观
像轻乳酪一样细腻绵软的蛋糕完成了，非常完美😍😍
试着胡乱挤上一点奶油，以后生日蛋糕可以自己做了
葱油蒸虾【电饭锅料理】
用料：
250克虾子
10克姜丝
10克辣椒丝
2大匙小磨坊葱风味油
少许葱丝
#调味料
1小匙蚝油
1小匙酱油
1小匙糖
1小匙米酒
2大匙水
做法：
先用剪刀去掉虾头前段及脚后,再剔除虾背上的肠泥。
将虾子排列于盘内。
放上姜丝及辣椒丝。
淋上葱风味油。
将所有调味料拌匀,再淋在步骤4的虾子上。
电饭锅外锅加入半杯的水,放入蒸架后再将步骤2的虾仁放上,盖上锅盖按下开关,至开关跳起即可。
上桌前可再加上葱丝装点。
千层油糕
千层糕就是甜味的软软的千层饼吖
用料：
 500克面粉
6克酵母
20克白糖
10克色拉油
15克黄油
适量果脯
270克水
做法：
1.面粉加入白糖，酵母，水调成面团，加入玉米油揉匀醒发，擀成长方形面皮
2.黄油融化后涂在面皮表面，撒果脯，一层一层折起来，擀开，表面装饰葡萄干制成生坯
3.生坯温水入锅醒15分钟，开火，上汽后大火蒸15分钟，关火焖三分钟取出切块即可
乳制品坚果过敏宝宝的雪花酥
昨天宝宝班里的小朋友分享的雪花酥，但是由于我家宝宝过敏，不能吃，但是娃那可怜的小眼神让我这老母亲很心疼，于是今天自己琢磨了一下，希望能让孩子开心
用料：
克饼干50
克棉花糖150
克适度水解奶粉60
苹果脆30
玉米油50
脆谷乐25
做法：
所有物品称好量
锅里放油，放棉花糖，炒化，添奶粉，搅拌均匀
放入材料，拌均匀，温热时，戴手套，继续混合
放到铺上油纸的烤盘整形
两面均匀撒上奶粉
凉透切块，装袋
小炒三鲜菇
这道菜超级下饭😋
不爱吃五花肉的友友、吃了这道菜你会爱上五花肉😂
用料：
适量蘑菇+香菇+海鲜菇
适量青、红辣椒
2勺+1勺+1勺酱油+蚝油+白糖
适量姜 蒜+盐
适量五花肉
做法：
1:蘑菇、香菇切片，海鲜菇切小段，青红辣椒切丝（或小块），姜 蒜切片，五花肉切簿片。                                                       2:水开下盐什锦菇焯熟 捞出过冷水备用。
1:锅中油热下五花肉炒出油脂 有点金黄色下姜蒜爆香转小火加入酱油、青红椒 什锦菇 盐 蚝油少许白糖提鲜大火翻炒均匀入味收汁出锅。
二妮妮的趣事
跑起来，还是很快的
用料：
1份开心
1份耐心
做法：
喜欢你
爱你
抹茶曲奇
抹茶浓郁～完全不腻，巧克力和抹茶也是绝配！
此方约10个曲奇左右。
用料：
120克低筋面粉
80克黄油
20克细砂糖
10克宇治抹茶粉
1克盐
30克巧克力碎
做法：
将巧克力币切碎。有耐高温巧克力豆的同学们可以直接用。
全部材料过称。
将低粉和抹茶粉过筛于一个大碗中。
混合低粉与抹茶粉。
微微融化的黄油打成糊状，倒入糖和盐，搅拌均匀。天冷室温难以融化的情况下可以碗底下放一碗热水，用水蒸气的热量融化黄油。
混合的粉末分两次倒入黄油中搅拌均匀至无粉状颗粒。
搅拌直至光滑成团。
加入巧克力碎。
将巧克力碎比较均匀的揉入面团即可。
面团分成十份左右，揉成小团状，置于烤盘油纸上。
烤箱160°，25分钟左右出炉即可。根据自己的烤箱时间和温度需要灵活调整。
享受这抹绿色吧！
棉菜糍粑（清明果）
用料：
510克糯米粉
500克粳米粉
250克面粉
馅料：
1000克五花肉
500根春笋
几朵（随意）香菇
几块（随意）香干
我是买了一小把酸菜
馅料随心情萝卜丝
最重要的东西：
棉菜（鼠曲草）
做法：
先把棉菜（温州人的叫法）清洗干净，然后把它切碎，外把各种粉混合，加入盐和水，揉成团子，最好按压的时间长一点，那种吃起来更劲道。（我们农村都是用打年糕的石头打的，那个味道更好）
然后把它分成一个个小团子，再就可以开包了…
不过开包前最好先把馅料炒好，跟平时炒菜一样的
要是用温州自家腌制的咸菜更好，但在杭州条件有限，将就下！
我们爱吃的人还是做小一点吧，两口一个，吃几个也不会撑着！☺️
上锅蒸25分钟，再焖个五分钟就可以出炉了！味道超好的
这是我改过的方子，正宗的温州青团是不放面粉的，就是用糯米和粳米像打糍粑一样，那个超好吃的…但在外地条件有限！
辅食--番茄肉末蛋羹配胡萝卜泥
辅食
用料：
2只鸡蛋
100g猪肉
1根胡萝卜
半个番茄
做法：
番茄切丁、肉切末、鸡蛋取蛋黄，并将上述食材混合加适量水，上锅蒸半小时左右。
胡萝卜切大块上锅蒸至软烂后，碾成胡萝卜泥
将蛋羹、胡萝卜泥混合
配二米粥食用
焦糖布蕾🍮
用料：
3个蛋黄
125克牛奶
125克奶油
50克细砂糖
几滴香草精
做法：
牛奶，淡奶油，糖，蛋黄放到一个碗里搅拌至细砂糖完全融化
搅拌均匀后过筛，这是过第一次，一般过筛2到3次
过筛第二次的时候已经很顺滑了
用浴水烤法150度烤25分钟
烤完后放凉后再放入冰箱冰冻30分钟
取出后撒上白砂糖，用喷枪烧至砂糖融化
布蕾入口即化，还有一点脆脆的焦糖，非常好吃😋
三部曲/十三香小龙虾🦞
自己制作美味小龙虾🦞其实没有那么难：一炒配料，二炒龙虾，三啤酒炖煮，即可完成。
用料：
3斤小龙虾
4勺十三香
5个干辣椒
1根葱
4片姜
4瓣蒜
半瓶啤酒
20克盐
半个西红柿
2根香菜
4勺料酒
做法：
准备炒制小龙虾所需配料
减去小龙虾的大钳子，抽虾线，刷洗干净。1 如果龙虾达到6钱每个，可以保留大钳子。如果购买的是小龙虾，建议全部剪去。2 抽虾线只需捏住虾尾三片之中的中间一片，轻轻一抽就能顺利完成。3有剪去虾头清楚黑色部分的做法，我感觉那样很容易流失虾黄，故而保留。
锅内放油，将配料炒制干香焦黄。
放入龙虾，翻炒均匀至变色。
加入十三香，料酒，酱油，盐和糖，然后加入少量清水，大火炖煮。
煮至汤汁浓稠即可出锅。
撒上香菜装盒，可以带去野餐或送给朋友的美味小龙虾外卖完成🦞
意大利千层面
用料：
（干面皮、番茄膏、白色精华酱）Lasagne组合酱
瑞士奶酪丝
牛肉馅
洋葱
红椒
白蘑菇
做法：
锅内放少许橄榄油，爆香洋葱碎
放入白蘑菇翻炒
放入红椒翻炒，然后加入肉馅翻炒至变色
倒入番茄膏，放入盐，胡椒粉和孜然粉
拌匀后，用小火慢慢炖，不用加盖，让蔬菜的水份适当蒸发，大约15分钟，此成肉酱
方型烤盘，抹油，防粘
底面铺满肉酱，为第一层
铺上干面皮，为第二层
干面皮上摸上白色精华酱，为第三层
如此反复，再铺上肉酱、面皮、白色精华酱、肉酱、面皮、白色精华酱
最上层是肉酱，再加入白色精华酱
再加一层面皮，倒入奶酪丝及白色精华酱、表面撒上奶酪丝
烤箱200度，中层上下火30分钟OK
ocean想吃的凉糕
想吃自己想的味道但没卖的，就做呗。
用料：
糯米
大麦若叶
豆沙
做法：
看别人帖子里的凉糕怎么做就行，和面，其中一份加大麦若叶粉，可好吃了。
揉成球备用。
定型，冷藏一下很好吃。
开吃。
金宝顶脆皮爆浆蓝莓麦芬（在家也能做出面包房的好味道）
想吃磅蛋糕又怕热量太高？松软的蛋糕吃腻了？
      
       哈哈，我推荐这款略湿略软不会扎实到噎人的酸酸甜甜可口又梦的酥皮金宝定爆浆muffin。
      
       我的muffin是采取美式做法，原料简单易买。
       
       尝过一口就让你停不下来，它一定是你早餐亦或下午茶点心的不二之选。
      
       爱你就像爱muffin，么么哒～

       今天介绍的配方量刚好是一个六连盘，6朵muffins，希望你喜欢
用料：
脆皮椰丝金宝顶材料：
12g椰丝
12g黄油
10g细砂糖
12g低筋面粉（中筋面粉也可以，但是低粉口感更酥脆）
玛芬体材料：
100g中筋面粉（口感扎实软糯，低粉做的玛芬偏软）
30g（喜甜可以适量增加）细砂糖
3～4g泡打粉
0.5g盐
约8g柠檬皮屑/金桔皮屑/橙皮屑
70g纯牛奶（我用的是低脂奶）
30g黄油
50g（1枚）鸡蛋
 一小把，约22g蓝莓干/蔓越莓干/葡萄干（拌入玛芬体用）
30颗新鲜蓝莓（顶部爆浆用）
做法：
首先制作脆皮金宝顶：
把黄油（软化即可，不必融化）、椰丝、细砂糖、低筋面粉4种材料混合，用手搓成碎粒状，放冰箱冷藏备用。
小提示：这个步骤需要一点耐心呢
接下来制作玛芬体：
把粉类（中筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉）混合搅匀，过筛备用。
黄油隔水融化，加入牛奶搅拌均匀。
待混合液体稍凉，加入1枚鸡蛋，继续搅拌均匀。
把步骤2的干粉和步骤4的液体混合，倒入蓝莓干/蔓越莓干/葡萄干，拌入柠檬皮/金桔皮/橙皮屑，将所有混合物粗粗的搅拌均匀，记得看不到干粉就停下来哦，过度搅拌会影响口感☺️
烤箱预热180度。把混合粘稠液体倒入六连盘玛芬模具，不要满杯，装2/3就好噢，可爱的小玛芬会鼓鼓哒
下面开始重头戏～椰丝爆浆脆皮金宝顶：
从冰箱取出蓝莓和金宝顶碎粒，在每个玛芬顶部放置5颗蓝莓，再把金宝椰丝酥粒均匀的分布在玛芬顶部，记住要撒得均匀、细密噢～把材料全部用完
入烤箱，180度，约23分钟，直至蓝莓爆浆为止。噔噔噔～爆浆muffins出炉啦
皮蛋嫩豆腐
喜欢豆制品。

嫩滑的内酯豆腐，凉拌起来很爽口。
用料：
1块嫩豆腐
4个皮蛋(鹌鹑蛋)
根小葱
1瓣蒜末
1块白腐乳
半勺蚝油
半勺香油
1小勺老干妈辣酱
1个红米椒
做法：
内酯豆腐一盒取出
切碎葱蒜米椒，鹌鹑皮蛋或者皮鸭蛋都行，白腐乳一块
皮蛋改刀切小块，鹌鹑蛋小一切二，豆腐划小块。

调汁：

腐乳加蚝油、一小勺水调开。加香油，辣酱
淋酱汁、放皮蛋、撒上葱蒜米椒碎，齐活。

微辣的味道不错。
烂糊白菜
用料：
500克白菜帮子
少许葱
少许姜
2头蒜
5克豆豉
10克蚝油
5克酱油
做法：
取白菜脑袋一个，葱姜少许；大蒜2头
从白菜顶部算起，取5厘米长度的白菜帮子
去掉二侧的叶子
将白菜帮子切成5厘米长；1厘米宽的白菜长条
蒸煮15分钟：将白菜条码入锅中
倒入50毫升的清水，盖盖蒸煮15分钟，即可关火取出备用
锅中放油，先放入大蒜，煸至金黄色
接着放入豆豉；葱姜片炒香后
放入白菜条
将白菜条炒匀
盖盖再炖煮5分钟
在5分钟后倒入蚝油；酱油
收干锅中汤汁即可关火
煎鱼柳配塔塔酱
用料：
2条巴沙鱼柳
适量面粉
3勺沙拉酱
1/5个洋葱
适量盐
3瓣大蒜
1小把欧芹
适量白胡椒
6勺橄榄油
2克芝士粉
做法：
巴沙鱼柳切块用盐白胡椒柠檬🍋腌制10分钟
塔塔酱：大蒜洋葱欧芹切末，芝士粉，色拉酱，盐，白胡椒，橄榄油混合充分搅拌
鱼柳裹上面粉后炸至两面金黄，摆盘
沾上塔塔酱开吃😋
蒜香莳萝阿根廷红虾
家里买了阿根廷红虾 决定用香煎的方式做一次
用料：
8只虾
20克黄油
适量海盐
少量黑胡椒碎粒
适量绍兴太雕酒
一小把莳萝
6个独蒜头
做法：
1. 新鲜莳萝切碎，独蒜头切碎备用
2. 红虾去头，对半切开去除虾线
可以用厨房纸吸除多余水分
3. 处理好的红虾，加太雕，适量海盐、黑胡椒去腥气和腌渍，大概15-20分钟
4. 黄油下锅融化，中火即可
5. 加入蒜蓉煸香
6. 红虾下锅，大概3-5分钟加热至虾壳变红，虾肉紧实即可出锅
成品近观
超简单的九层塔酱
九层塔酱，每每大日子都会出现在在餐桌上的一个酱料。拿来配白饭、白切鸡，肉类都很搭的一个酱。最重要的是，用料和做法都超级简单！

以前都是妈妈煮给我们吃的，现在嫁人了，要吃什么都得自己动手做了。一道很有妈妈味道的酱料，推荐给大家
用料：
一把九层塔
4粒小葱头
适量盐
做法：
切好所有用料，备用
开小火后倒入适量油，将红葱和九层塔倒入，中小火炒至香味溢出，加入盐巴调味。
刚炒好颜色会比较明显，过一阵子后颜色会变深。开饭！
狗狗零食——胡萝卜鸡肉饼
主要是整理了贴吧里 @不喜欢取名字呀 的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～
用料：
鸡肉
胡萝卜
橄榄油
做法：
鸡肉搅碎，胡萝卜搅碎～
不粘锅均匀地抹一层橄榄油，倒入搅碎的胡萝卜，小火翻炒后出锅备用～
过油之后的胡萝卜上锅蒸20分钟，鸡肉泥与蒸好之后的胡萝卜均匀搅拌，然后捏成一个个小圆饼上烘干机，68度烘14小时就OK啦～
焦烧茄条
用料：
6个茄子
半勺香油
1克盐
3勺淀粉
半包调料粉
1勺孜然
1克芝麻
半勺辣椒粉
1勺五香粉
做法：
紫茄子去蔕，洗净备用。
切条备用
裹上干淀粉，要裹均匀。
起锅烧油，油八成热下锅
炸制外焦里嫩，我是用筷子扎一下来决定炸的状态
出锅控油，这是炸好后的样子
锅里的油倒出去，剩余的一点点油，放入五香粉，芝麻，孜然，吃辣可以放点辣椒粉，盐，（直接放成袋的烧烤调料粉也可以）看自己口味，放入茄子翻炒，关火淋点香油，出锅啦！下酒又下饭！
黑米饭团
用料：
150克紫米
150克糯米
适量海苔
适量肉松
适量寿司醋
做法：
先将紫米泡一个晚上或者3个小时，糯米和紫米下锅煮熟即可，煮好后将饭打散加入适量的寿司醋和海苔碎搅拌均匀，带好手套抓一团饭压扁放入肉松和沙拉酱或者番茄酱，裹圆即可
喜欢吃什么放什么
好吃
紫米一定要泡久一点才会糯哦
百香果🍋酸酸辣辣小鸡手
酸酸辣辣还清清爽爽～
用料：
8-12只鸡爪
2个百香果
3-7根香菜
5-8片姜
看个人喜好吧白糖
想酸点儿多加白醋
是白醋的一半量就好（没美极鲜的用生抽代替）美极鲜
1勺芝麻香油
4-5勺料酒
9个小米椒
个人感觉盐适量
1大颗柠檬
10瓣蒜头
5个杭椒
做法：
❶洗干净鸡爪，剪去指甲并切成三段。（可以买的时候让店家帮忙处理，我是自己剪的）。

❷处理好的鸡爪冷水下锅（一定要冷水下锅），加姜片下锅煮，煮开后加料酒，煮到有沫子后再煮十分钟。

❸煮好捞出来放冰凉水中降温，吃起来更Q哦。

❹准备个容器把香菜断儿、小米椒圈儿and杭椒圈儿、蒜末放入，加米醋、美极鲜、白糖、芝麻油、盐巴，搅拌均匀，加些矿泉水（也可不加），然后试试味道！喜欢辣的多放点儿小米椒些，喜欢酸的多放点儿白醋！捞起凉透的鸡爪放入拌好的配料中，加入百香果，柠檬片，切好的黄瓜。拌一拌，让鸡爪和黄瓜都能泡到。

❺放入冰箱冷藏一会儿就能吃了。有条件冷藏5-6个小时更好哦（中途可翻拌一下），超级爽口的酸辣鸡手手大功告成！
全麦双拼披萨（牛油果鸡蛋&迷迭香鸡肉）【北鼎烤箱食谱】
天冷了就时常思考一个究极宇宙哲学：怎么才能吃吃吃的同时又不容易发胖（根本不敢想减肥这个词  ）

答案只能是自己做！ 酱汁自己熬~饼皮是全麦的~馅料是牛油果和鸡蛋，还有低脂的鸡胸肉

芝士看自己喜好随意撒撒就很香啦~多吃一小块其实也没关系啦
用料：
#饼皮
100g高筋面粉
50g全麦粉
2g干酵母
90g水
2g盐
1g糖
#酱料
80g猪肉末
70g洋葱
3瓣大蒜
80g番茄罐头
1个番茄
150ml鸡汤
1大勺橄榄油
各1ml香草干碎
2g糖
2g盐
2g黑胡椒
#双拼馅料
1个(成熟的)A：牛油果
2个(新鲜的)鸡蛋
150gB：鸡胸肉
6枝迷迭香
50g洋葱丝
1g盐
2小勺橄榄油
1g黑胡椒碎
适量马苏里拉芝士
做法：
称量饼皮用料。称好后全部搅拌在一起，揉成一个光滑的面团。面团收口朝下放入盆中盖保鲜膜，室温发酵至1.5倍大。
准备食材。洋葱切成末；大蒜切成片；番茄去皮切成丁；番茄罐头最好买整颗的小番茄，加上汁水共
80g
腌制鸡胸肉。鸡胸肉切片平铺在保鲜盒中，均匀地撒1g盐、1小勺橄榄油、
1g黑胡椒碎和3枝迷迭香。放入冰箱冷藏腌制至少30分钟。
制作番茄肉酱 加热平底锅，倒入1大勺橄榄油 油温6成热后大蒜片入锅小火煎香，有点焦黄后立马倒入猪肉末翻炒。肉末变色后倒入洋葱末和番茄丁翻炒，直到洋葱变得透明番茄有点软时倒入番茄罐头和鸡汤。搅拌均匀后加入盐、黑胡椒碎、香草干碎小火煮着，直到汤汁浓稠后加入糖翻炒两下即可出锅。盛入碗中备用。
制作双拼馅料B 加热平底锅，倒入1小勺橄榄油 油温6成热后放入3枝迷迭香。小火煎到有香味时一片一片地放入提前腌制好的鸡胸肉片。再放入洋葱丝翻炒，两面煎熟即可盛出，备用。
烤箱预热250℃。
面团发酵好后从盆中取出放在面板上铺了一层油纸的。用手掌按压排气，用擀面杖擀出一张椭圆形的饼皮。
用叉子均匀地在表面插出小洞洞（以防烘烤时鼓起来）连同油纸和饼一起放在烤盘上，进烤箱烤10分钟。
饼皮烤好后从烤箱取出。因为要做双拼的披萨，饼皮分为A、B两边。在表面涂番茄肉酱，A馅料的饼皮多放些肉酱，B馅料因
为是迷迭香鸡肉的馅料，所以可以少涂点肉酱，以免盖过迷迭香的味道。
番茄肉酱涂好后可以撒点马苏里拉奶酪碎，再按顺序摆上洋葱丝和煎鸡胸肉片。铺牛油果片的饼皮上留两个空缺处打入两个鸡蛋。
全部摆好后 撒些马苏里拉奶酪碎。
放进预热220℃的烤箱烤
10分钟左右。表面变得焦黄就可以出炉啦。
姜汁撞奶
女生特饮。
用料：
400全脂牛奶
1块老姜
一大勺糖
做法：
准备如图，一块老姜，两个全脂牛奶，白砂糖。我用了搓姜蓉的工具，感觉会比较省姜。没有就切姜末。
用纱布过滤，用了不到一块生姜就得到两杯，确实很省。
杯底一层，喜欢姜味重的可以多放一些。
小火煮牛奶，加入一勺白砂糖，搅拌均匀，起泡了就关火，不然一下子就扑锅了。牛奶放置八分钟吧，65到80度之间，有温度计测一下，没有可以按照我的方法，成年人手指6.70度就觉得烫了，但是喝的话不觉得烫，喝热水感觉。就可以了，倒进去，找个盖子盖上，不要动它，静置十分钟就好。
撒点干果碎，饼干碎装饰一下。如果有水牛奶更好了，和老姜最配，另外现做现吃，长时间放置会苦。
aberdeen angus 阿伯丁 安格斯
配方图片均来自日剧《调酒师》。苏格兰威士忌加杜林标（用苏格兰威士忌和蜂蜜酿制而成，酒度为40%左右，是一种上好的利口酒）配以蜂蜜和柠檬汁而成。原本是冬季，猎人们围坐在篝火前饮用的取暖饮品，调制过程非常炫目，是介于冰镇鸡尾酒与热饮鸡尾酒之间的一种特殊鸡尾酒饮法，给人带来温暖的感觉，犹如冬天里的一盏炉火。
用料：
45ml苏格兰威士忌
20ml杜林标
1茶匙蜂蜜
15ml柠檬汁
做法：
将苏格兰威士忌倒入准备好的利口酒杯里
在酒上点火，使酒温热
将蜂蜜、柠檬汁和杜林标倒入另外准备好的饮用威士忌的短饮酒杯（最好是放有冰块）
华丽的火与冰的交融
炖萝卜鲜虾
很久之前一家饭店吃过，那时姥姥还活着，她最喜欢吃
用料：
20只左右虾
一根萝卜
适量盐
两片姜
适量克葱花
四瓣蒜
做法：
手工刀切的萝卜丝，用擦丝器应该也可以
虾头分离
虾肉备用
葱姜备好
炒虾油
倒入葱姜
倒入萝卜丝，加水没过萝卜丝，萝卜丝还会下水，水可适量少点，喜欢喝汤就多放，加入盐
萝卜丝炖七八分钟后加入虾
再炖个七八分钟左右，萝卜丝炖烂一点也可以，不然辣
出锅
减脂餐。（20200526第二天晚餐。）
用料：
400克虾仁
随意片生菜
3瓣蒜
3勺黑胡椒海盐粉
做法：
用盐胡椒粉腌制一下，加油炒熟，真的很好吃唉。今天下去在盒马买的虾仁
蒜，油，盐，炒熟，原汁原味
完成，吃光光，吃饱饱～
爸爸的味道
爸爸喜欢琢磨新鲜菜式，做饭又好吃，本菜谱记录爸爸做的饭
用料：
新鲜时蔬
牛羊肉
面食
大烩菜
做法：
糖醋小鸡腿
西红柿鸡蛋面
羊肉炒豆角丝
羊肉骨头汤面
西红柿牛腩
羊肉豆腐面
香辣干锅虾
用料：
虾、土豆、洋葱、芹菜、姜片、蒜瓣、料酒、盐、黑胡椒、花椒、干红椒
做法：
虾洗净剪须去后背虾线（我偷懒，吃的时候再挑出来）。然后用料酒，少许盐和黑胡椒，腌制30分钟
土豆切成小细条，洋葱切丝，芹菜切段。准备姜片和蒜瓣
腌制好的虾外面裹一层干淀粉
土豆下锅炸至金黄后捞出，再炸虾，炸至变红色捞出
锅热放油，爆香花椒粒，再剔除花椒粒。放入干红辣椒，姜片和蒜瓣爆香
放入芹菜和洋葱翻炒，淋少许生抽，加入辣酱（我用的火锅料，还可以改用郫县豆瓣酱，自己喜好随意），剁椒酱翻炒
倒入炸好的虾和土豆，翻炒均匀即可
70%中种淡奶油吐司
太好吃，所以记方子，450克
用料：
中种面团
180克高筋面粉
80克牛奶
1个鸡蛋
3克干酵母
2克盐
主面团
75克高粉
40克细砂糖
1克盐
55克淡奶油
15克玉米油
做法：
中种面团和匀，冬天先室温一小时，再冰箱冷藏发酵12小时。一般头天晚上和好，第二天做。第二天面团剪小拓，加主面团，厨师机揉出膜。
滚圆松弛30分钟，均分3拓松弛15分钟，擀开卷起松弛15分钟，再擀开入模具，烤箱30度加热水，发至8分满。
180度30分钟，出炉晾凉，切片。好吃
韭黄鸡蛋西红柿卤(豆腐脑打卤面)
中国超市里买的豆腐脑都是带糖汁的，吃多了会腻。突然想吃咸味的，想起小时候的韭黄西红柿味道。
用料：
两三个西红柿
3个鸡蛋
一小把(提味用的)韭黄
2勺榨菜
两块油豆腐
1根葱
1瓣蒜
做法：
原料
放油炒鸡蛋
鸡蛋炒熟后盛出备用
加少许油爆香蒜和葱花，加入油豆干煎香
加入鸡蛋和西红柿翻炒
加盐糖调味，(也可加少许酱油调色，味道也会丰富一些😋，)
加些水煮开，(因为我们是要做卤，要有些汤水）
煮到西红柿化开(块状的西红柿被煮软煮烂)汤有些稠时加韭黄，关火
倒入水淀粉，搅拌
搅拌均匀起锅，粘稠度如图。(太稀会挂不住面条或豆腐脑)
配上中国超市买的豆腐脑。
吃时放些香菜更增加清香的味道。
热炝牛百叶
用料：
300克牛百叶
100克绿豆芽
少许葱姜大蒜
2勺老抽
做法：


买回牛百叶洗净，切丝，葱姜大蒜切好备用
绿豆芽摘出头尾，洗好备用
煮半锅水，水开后，放入牛百叶，稍微煮一下，用筷子划开，水再次开后捞出，凉水冲一下，沥干备用
烧小半碗油，放入葱.姜.大蒜（喜欢辣的可以加一个干辣椒），煸出香味，加一碗水，倒入2勺老抽，烧开后，倒入牛百叶，绿豆芽，翻炒数下，加少许料酒，少许味精

美味出锅
减肥又好喝的果汁|黄瓜菠萝汁
长期不锻炼的办公室生活和大量吃高热量高脂肪的食物使肚子上的游泳圈一层又一层的出现，一点点的变厚。高血压高血脂和脂肪肝接踵而来，严重造成身体的健康。想要简单不费力气让肚子瘦下来除了控制高热量高脂肪食物的摄取之外，那就给自己做一杯简单又好喝的黄瓜菠萝汁来代替晚餐。只需要五分钟，是上班族的首选。
用料：
一根黄瓜
1/2个菠萝
一勺食用盐
做法：
买回来的削皮菠萝对半切开，取1/2切块放入容器倒入适量的凉开水，放入勺盐搅拌几下，使其盐充分融化，浸泡一个小时。
黄瓜洗净用厨房纸擦干净表面水分，切丁放入料理机备用。
浸泡好的菠萝切丁放入料理机里。
盖上料理机盖子，摁一下键，打成细腻水果汁即可。
杏鲍菇炖腊鸭
腊鸭味道鲜美、营养丰富，为各地人士喜食，民间有“秋风起、食腊鸭”的习俗。腊鸭的做法可以蒸、烧、炖、焖等，今天介绍一﻿道杏鲍菇炖腊鸭，一起来看一下吧。 
用料：
腊鸭
杏鲍菇
葱
姜
料酒
鸡精
胡椒粉
香葱
做法：
腊鸭用温水洗净表面油污，切成条，再用温水浸泡30分钟。
杏鲍菇洗净，切条；葱姜切片，香葱切葱花。
砂锅添清水放入腊鸭、葱、姜、料酒、胡椒粉大火烧沸，转小火炖1个小时，放入杏鲍菇继续炖30分钟，加鸡精调好口味，撒香葱花即可
爆溜日本豆腐-家常下饭菜
用料：
2条日本豆腐
6勺淀粉
适量黑木耳
1条西芹取芯
5勺番茄酱
适量薄盐生抽
做法：
豆腐切片。
豆腐裹上淀粉。
热锅倒油，下豆腐煎炸，注意火候。
炸至金黄色，沥干备用。
泡发好的木耳，锅洗净，倒入少许油，下锅炒一分钟。
加入炸好的豆腐，加2勺料酒，5勺生抽。
加入5勺番茄酱，西芹丁，中火煮至汤汁收起来。
出锅，撒上葱花，完美上桌！
自制红豆沙馅
用料：
红小豆
绵白糖
水
食用油
香油（麻油）
做法：
红小豆用清水泡二十四小时
把红小豆放入高压锅中，填入适量清水，开锅后小火煮十分钟关火
把煮好的红小豆放入料理机中打成豆沙。不要放太多红豆汤，料理机可转动即可。
不粘锅加热放入适量食用油，把红豆沙倒入锅中，加入适量的糖，小火慢炒，直到豆沙成团。喜欢香一些的朋友中间可加入些香油炒制完成。
黑全麦坚果红枣发糕
用料：
320克黑全麦面粉
3克泡打粉
4克耐高糖酵母
60克红糖
50克温水（溶解酵母）
240克温水（融化红糖）
2个鸡蛋
6颗红枣
25克每日坚果
30克蔓越莓
做法：
红枣去除枣核剪成小块备用。
320克全麦面粉中放入3克泡打粉和切好的红枣搅拌。
50克温水中放入4克耐高糖酵母。
60克红糖+240克水，（水中倒入一些开水融化红糖再倒入温水搅拌，搅拌好后红糖水总重300克。）
红糖水中再打入2个鸡蛋搅拌。
面粉中倒入酵母水搅拌
倒入红糖鸡蛋水搅拌
用刮刀翻拌至无干粉
盆中刷油防粘，倒入面糊。
盖保鲜膜放在阳台发酵至2倍大。
发酵好的面撒上坚果和蔓越莓等任何你喜欢的果干。
蒸锅水开后放入，中火蒸35分钟，再闷5分钟再开盖。
成熟了，刮刀在盆边转一圈，然后倒扣脱模。
麦香枣香坚果香，快来品尝😘
组织饱满，弹力十足！
南瓜软乎乎吐司
超软超香的南瓜土司
对于手撕吐司我的喜好还是这个软到切都很难的吐司
这款土司我的大爱
用料：
250g王后吐司粉
50-55g牛奶
50g鸡蛋
2.5g海盐
15g奶粉
25g细砂糖
18g炼乳
9g鲜酵母
20g黄油
100g南瓜
做法：
除黄油和盐之外放入厨师机打出大膜，然后加入黄油和盐打出手套膜！
室温发酵40-50分钟，大约两倍大，手粘干面粉戳洞不反弹不塌陷即可！
然后排气分割三等份，滚圆静置15分钟
第一次擀卷（步骤和之前胡萝卜吐司一样）
第二次擀卷
放入吐司盒33℃发酵1小时
八分满预热烤箱170℃，29分钟（我是低糖土司盒）
出炉立刻脱模！软到不行不行的吐司！
吃完会裂开的孜然土豆火腿肠
有一天我做了一份孜然土豆火腿肠，从不吃饭的我那一天吃了三大碗
用料：
2根火腿肠
1个土豆
半个菜椒
1小勺盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
小半勺糖
适量黑胡椒粉
做法：
首先准备食材！土豆块、火腿肠丁、菜椒块
土豆冷水下锅开大火直接煮3分钟（从下锅开始计算）这一步是怕土豆切的太大块等等不好煎熟
锅中放油！下入食材开始煎至
煎到这样！有那种焦焦的感觉！加入适量的盐、糖、孜然、黑胡椒、辣椒面。翻炒均匀！撒上葱花出锅！
好恰的菜就完成啦！
炸土豆块
在家闲着没事做，可以试试这到简单的炸土豆块，方便又好吃
用料：
1－2个土豆
适量辣椒面
1根小葱
适量椒盐
适量熟芝麻
做法：
1.先将土豆洗净，切成小块备用
2.锅中热油，待油温温热倒入土豆块(小心防止油溅)
3.小火炸至土豆两面金黄捞出
4.盘中放入吸油纸，在盘中加入适量辣椒面，熟芝麻，椒盐(没有椒盐可以放点食用盐)，小葱花，搅拌均匀
5.将炸好的土豆块盛入盘中，与调料搅拌均匀，即可享受美食
樱花之吻
用料：
20克馅料： 糖粉
200克              奶油奶酪
20克              淡奶油
3克              柠檬皮屑
500克面皮： 高筋面粉
25克              海藻糖
35克               蜂蜜
5克               盐
5克               低糖酵母
280克（半个火龙果掺水料理打完过滤掉籽）               火龙果汁
35克              无盐黄油
做法：
先把奶酪稍做软化无需隔水打发，加入糖粉用刮刀拌匀，继续加入淡奶油拌匀，再加柠檬皮屑拌匀，放入冰箱冷冻至微硬，方便一会包馅。除盐和黄油外所有材料放搅面机里打到扩展状态放入盐和黄油继续打发至出膜然后取出盖膜发酵至两到三倍大。
平均分割成60克左右的面团，再醒发十分钟。（我做了14个，多一个少一个根据自家烤盘大小决定，不要太大。）
把面团按平，光滑面朝下，包入馅料（成品馅自己称下总重量然后平均算出每个包入量），按包包子法收口成圆形，收口朝下。
放入烤盘压平，撒上高粉，然后每个用剪刀剪五下成花瓣状，记得口子剪深点，不然烤的时候不开花。
用手指把每个花瓣的边捏出尖角。
用切割刀把每个花瓣中间划两个口子。然后放入发酵箱34度，湿度百分之七十五，发酵至明显增大，不要发太大。
先烤箱预热，取出发酵好的面包用手指沾蛋液按压花芯，然后撒上黑白芝麻。（按压花芯是让面包一会儿烤的时候中心不会鼓）
放入烤箱中下层，上火170，下火190，烤15分钟左右。（上火不能大，不然表会上色）
大功告成！
蒸茼蒿
用料：
适量茼蒿
适量面粉
适量香油
六瓣蒜
适量盐
做法：
茼蒿洗干净，摘去大梗，晾干水分！
茼蒿晾干以后拿面粉来回拌，多放面粉，这样不容易黏
锅里加水，蒸笼上放个蒸布，水烧开后，放入拌好面粉做茼蒿！
蒸个6-8分钟，就可以了
大蒜加盐味精捣碎，淋在蒸好的茼蒿上！淋上香油！成了！
土豆炖熟排骨
用料：
1000克排骨
2个土豆
根葱
片姜
瓣蒜
1勺黄豆酱
勺料酒
1八角
做法：
加料酒焯排骨
葱姜料酒八角花椒，煮排骨。水开后炖半个小时。
油，葱姜蒜爆香。加一勺豆瓣酱（不要加多了不然会咸），炒一炒加排骨，加点酱油上色，倒点骨头汤进去，翻一翻骨头均匀上色。
加土豆，加生抽，一点点鸡精（可加可不加）一点点点点醋。土豆煮熟就好了！
香煎鱼排
超市买的鱼排...用橄榄油稍微煎一煎..也是极好的..
用料：
鱼排
小白菜
橄榄油
盐
胡椒碎
做法：
一点点橄榄油  开火稍微热一下放入鱼排
煎一会翻个面继续煎  用木铲压一压 或者用筷子插一插 差不多了就关火(鱼很好熟的小伙伴们都知道...
不用洗锅~直接把洗好的小白菜放进去炒一炒~放点盐~OK鸟~
7步搞定“香椿炒蛋”｜懒人拌饭神器
香椿炒蛋就是春天的味道～
鸡蛋星人最爱吃了
用料：
半把香椿
2个鸡蛋
半勺盐
2勺油
做法：
香椿洗净，鸡蛋打散备料
开水烫30秒软化香椿（喜欢浓郁香椿味的可省略这步）
用冷水冲一遍切丁
香椿丁放入蛋中混合
热油后，将香椿鸡蛋倒入锅中（翻炒注意调至中小火，以免蛋糊掉）
炒至以上状态，放盐出锅
装盘，大功告成
香甜玉米烙
玉米可以榨汁、炖汤，当然还可以用来做甜品，玉米烙就是甜品做法之一。

这次偶做的玉米烙外形不过关，有点散掉了，但是口感超好，吃了一口就想着吃下一口。
用料：
一根新鲜玉米
一勺半面粉
2勺半生粉
5勺牛奶
适量白糖
做法：
剥玉米粒。当然也可以去超市买现成的玉米粒，但可个人觉得自己剥的玉米粒比较新鲜。
烧半锅水，烧开后倒入玉米粒和2勺白糖，煮到玉米浮上水面即可捞出，控水。
烧半锅水，烧开后倒入玉米粒和2勺白糖，煮到玉米浮上水面即可捞出，控水。
平底锅热后，倒入玉米糊，借助铲子和勺子，将玉米糊压平，最好能压出完整的形，总之就是让玉米粒能颗颗相连。
两分钟后，翻面，继续煎到玉米烙表面金黄色即可出锅
蒜香啤酒虾
老婆很爱吃虾 自己研究出来的口味
用料：
10只虾
6大瓣蒜
4卷葱花卷
少许食盐
少许鸡精
少许白砂糖
少许东古海鲜酱油
少许沈阳老雪花
做法：
大虾洗净，剪去虾枪和胡须
剪虾枪和胡须的同时沿着虾背剪开
用牙签挑出虾线
锅中注油，起火，油烧至8分热，调至温火，三四只虾放入油锅中炸至变色 注意：不要炸糊了 虾会溅油 小心别烫伤
每次放三四个虾就可以，注意不要炸糊了，变色10秒后可以用漏勺捞出
过油之后的虾，这个时候已经香气扑鼻了
备好佐料 本人沈阳人 老雪花是必须要有的
底油烧开，油越热越好，放入蒜末和葱卷，手要快，手慢容易糊，翻炒迅速
将虾倒入爆香后的锅中，翻炒；放入适量盐、鸡精、糖；继续翻炒
猛火收油汁，出锅前分别放入两小汤匙东古海鲜酱油和啤酒，颠勺数次...
大火收汁后，出锅，完美收官！！
Gordon Ramsay版烤火鸡
加拿大的感恩节比美国要早一个多月。第一次自己做火鸡。在油管上看了好多教学视频，最后决定选择地狱厨师Gordon Ramsay版。从早上11点做到下午四点半。看着火鸡慢慢的被烤成金黄，真的很有成就感。不过火鸡是真的很大，只适合一大家子或者一群朋友一起吃。我和麦肯两个人，估计得吃一个礼拜的剩饭了😑
用料：
1只火鸡
适量黑胡椒
一大坨黄油
1个柠檬
适量盐
1个洋葱
4根胡萝卜
1根迷迭香
4瓣大蒜
2根芹菜
2枝百里香
1小把欧芹
6，7片鼠尾草
做法：
这就是所有的食材了，土豆，蔓越莓和是用来做土豆泥和，蔓越莓酱和stuffing的。烤火鸡本身就很复杂，感兴趣的同学可以开我留言，我另开一篇写。
我买的火鸡是处理好的，内脏脖子都被单独放出来了。别忘了把火鸡屁股砍下。火鸡屁股和内脏可以留下来做肉汁。

火鸡要提前一两天解冻。 我这只在冰箱里面解冻了两天，结果还是有点冰。 

解冻后，那手机在火鸡皮下戳戳，把皮和肉戳散。小心不要把皮戳破了。
把一块黄油放置室温。撒上盐和胡椒，还有一只切碎的鼠尾草。半个柠檬汁，四瓣蒜泥，混合均匀。
把黄油一半塞进皮和鸡胸肉之间。有顺着皮，揉散开来。剩下的一半摸在皮上。到什么处都要摸到，别忘了鸡腿和鸡翅。

这一步真的是火鸡不柴的关键。
把火鸡用锡纸包好，冷藏，第二天用。
第二天，往火鸡肚子里塞半个柠檬，半个洋葱。一枝迷迭香，百里香，欧芹，鼠尾草。塞在皮和肉之间也可以。

火鸡底下可以放胡萝卜西芹，或者其他喜欢的配菜。

这个外面的黄油是麦肯抹的。抹的乱七八糟，一点也不均匀。同学们一定要抹的比他好才行啊。
烤箱预热到220度C。火鸡放入烤箱烤20分钟。
20分钟后，火鸡拿出来。鸡胸上铺上培根，这样可以防止鸡胸肉变干，鸡胸上的皮被烤焦。 
淋一些留流下来的鸡汁在培根上。

烤箱调制180度C，烤两个小时，没半个小时拿出来，往鸡胸上淋汁。

这里推荐每1kg火鸡，烤半小时。我的火鸡是4.6kg，所以我大概烤两个多小时。

两个小时后，把培根拿下来，在烤15分钟。这样做是为了让鸡胸上的皮变脆。
为什么这个只让我放1:1的图，完全展现不了我一整只火鸡的风采!

火鸡烤好后，放在架子上凉一下。这里推荐的是烤多久，凉多久。这样可以让火鸡跟好的吸收汁水。

因为火鸡是配着热热的肉汁吃的，加上外国人喜欢吃冷食，所以Gordon Ramsay说要放那么久，放冷了也没事。

等我有空了，估计会单独写一篇怎么做肉汁的。

看我和麦肯的食量差多少!
养生补血八宝粥（养生壶版）
用料：
1小把小米
10颗莲子
3颗红枣
1小把 黑米
5颗枸杞
一小把 红豆
一小把糙米
一小把精米
适量红糖
做法：
用热水泡开莲子 去莲心 
洗米 接水
接上电源 按到火锅 大功率档 
水开后 把白沫撇出来 
换成煲汤档 慢慢煮 直到出锅～