xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌心里美萝卜
不太喜欢生萝卜的，感觉辛辣味太厉害了。不过心里美萝卜实在太可爱，不凉拌对不起它，呵呵
用料：
2个心里美萝卜
少许盐
2勺陈醋
1勺白糖
按口味添加花椒，辣椒油
做法：
心里美洗净，切块，少许盐腌制20分钟，去辛辣味。
加醋，白糖，花椒辣椒油，拌匀即可。
香糯淮山饼
淮山，又名薯蓣，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。
       据药理研究薯蓣中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性。另，其最大的特点是含大量的粘蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化的过早发生。
       为在食而养生之同时，能让味蕾感受人间美食之美，经多次调配后，确定配亏方，得一软糯香滑之美味。
用料：
1条淮山
适量奶油
适量砂糖
适量粘米粉
做法：
将淮山去皮，切段后煮熟。
将熟淮山压成泥状。
加入奶油、砂糖，量以己喜好为准，但奶油不要过多，否則后续粘米粉用量会较多。然后拌均。
加入粘米粉，拌均。
于蒸茏加垫料，如粽叶，将混合料成型放入。
中高火蒸7分钟。
稍凉后，尽情enjoy吧~~
酒酿圆子
你的悲欢只对关心你的人有用
对其他不相干的人来说都是矫情
无论你是深思熟虑写下的话
还是不经意间发的动态
只有对亲人来说
才是阅读理解
⋯⋯
又是一年端午
只是从此团圆少一人
祝亲们端午安康
平安圆满
用料：
1、圆子：
20克糯米粉
16克温水
2、勾芡：
30克藕粉
30克凉开水
适量3、枸杞
30克4、酒酿
适量5、桂花
做法：
糯米粉中加温水，注意要边搅边加，因为每款糯米粉吸水量不同，所以这个水量仅供参考，最后揉成大致光滑的面团就可以了。
把面团摘成小剂子，搓成小圆球，备用。
藕粉加凉水调开，备用。
锅中加水(230克)大火烧开；
水开后先下小圆子，沸腾后煮至圆子全部浮起，煮时如有浮沫须撇去；
然后加调开的藕粉，边倒边搅匀；
接着加枸杞、酒酿(酒酿的制作参照菜单《风味型甜米酿》
https://www.xiachufang.com/recipe/104746938/)；
最后关火，撒桂花。
软糯的圆子～甜香的酒酿～完美无缺的搭配😋
这是两个人的量哦
南瓜丸子酒酿上线😊(把温水换成南瓜泥即可)
法压壶咖啡
我爱咖啡，咖啡是我快乐( ･᷄ὢ･᷅ )
但我是超级手残党..
法压壶买了一年多了，illy咖啡粉买了半年了....
那么今天，第一次做 咖啡



尝第一口时心情是忐忑的( ･᷄ὢ･᷅ )
用料：
10克咖啡粉
150ml水
做法：
1.用热水温法压壶

2.将10g左右咖啡粉加入法压壶中，对的，当然，你要拔出盖子和法压塞。咖啡粉的量我是根据大家分享的攻略，没有称....完全信赖自己多年的实验室称重功底( ･᷄ὢ･᷅ )
3.加入90度左右的热水150ml，这个也是参照攻略……温度和容积也是估测
4.盖上盖子，浸泡2min
5.缓缓下压塞子，然后，上清就是咖啡啦
拨丝地瓜
我的经验就是熬糖时少油少水，开始糖不搅拌，拌匀就好，要不然很容易翻砂，让糖自己熬，熬到颜色变深泡沫变小，快速搅拌几下放入炸好的地瓜拌匀出锅。
用料：
2个红薯
3大勺白糖
我都是大概弄的
做法：
我的经验就是熬糖时少油少水，开始糖不搅拌，拌匀就好，要不然很容易翻砂，让糖自己熬，熬到颜色变深泡沫变小，快速搅拌几下放入炸好的地瓜拌匀出锅。
烤红薯（烤箱版）
自己带娃在家，没事的时候就想着做点自己喜欢吃的，怀念小时候田地里直接挖出来就烤来吃的味道，那叫一个香甜！
用料：
2个红薯
1张（烤盘多大按比例稍微剪宽一点就行）锡纸
做法：
洗干净红薯放入烤盘上，预热烤箱15分钟，我家的烤箱小，就一层，上下温度200，四十分钟就可以出炉。
第一次发，做的时候也没拍照，将就吧
番茄猪肝汤
番茄汤总是给人一种鲜美开胃的感觉，虽是简简单单的搭配却也营养美味十足。
用料：
100g猪肝
2个西红柿
50g猪瘦肉
15g黑木耳
5g姜
10g淀粉
10ml白醋
5ml料酒
少许胡椒粉
少许盐
适量油
做法：
猪肝洗净后切薄片
放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净
猪瘦肉洗净切薄片
黑木耳用水泡发备用
将猪肝和瘦肉用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻
西红柿洗净切块，黑木耳搓洗干净后撕成小朵，姜去皮切丝
锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、黑木耳和西红柿煮开
转小火煮约5分钟，滑入猪肝煮熟，最后加盐和胡椒粉搅匀即可
照烧猪排
用料：
三片猪排
适量沙拉蔬菜
盐，黑胡椒，生粉，照烧汁，水，色拉油
做法：
猪排抹少量盐和黑胡椒，放置15分钟左右
猪排两面抹生粉，一定要均匀，抖掉多余的粉。如果不喜欢滑溜溜的口感可以跳过这一步骤
平底锅内放入色拉油，开始煎猪排，煎至两面金黄即可。
倒入调味汁。照烧汁加少量水。没有照烧汁可以用日式酱油，味琳，水和糖调汁。个人认为日式酱油的味道跟我们的酱油还是不一样的，做出食物的味道也各有不同。日式料理的话还是推荐使用日式酱油。
将沙拉菜撕成小段装盘，倒入自己喜欢口味的沙拉酱。我用了芝麻味道的日式沙拉酱。非常非常香的味道
喔啦，可以开始吃了。简单快手菜。有肉有菜。
青瓜桔梗鸡胸肉沙拉
青瓜的清新和桔梗的熱烈跳舞
用料：
1条青瓜
若干桔梗
若干鸡胸肉
少许寿司醋
随意鸡蛋
做法：
鸡胸肉和鸡蛋一起煮熟，待放凉。
青瓜洗干净，切丝。
鸡胸肉撕成条后与青瓜丝拌匀，加少许寿司醋（看整体分量），再加上桔梗拌匀，加上切好的鸡蛋即可。
美味鸭脚煲
鸭脚煲很多种做法，但是我相信我这种做法是所有人都喜欢的，吃过以后还想吃的。
用料：
30只新鲜鸭爪子
2勺蚝油
1斤酸笋
红、绿各1个辣椒🌶️
2个酸辣椒
2勺糖
5瓣大蒜
1斤蘑菇
1斤油果
2勺酱油
10个翘头
做法：
第一步把需要用到的配料切好备用。
第二个就是把配菜洗干净晾干备用，因为酸笋含有很多其他添加的泡剂，所以就多泡了一会，等到用的时候再捞出来。
炸鸭爪是一个关键的工序，洗干净的鸭脚是有很多水的，在这里处理不好的话，在炸的过程中会有飞溅出很多油，那么在这就先把锅烧热把鸭爪放进锅里小火炒干爪子上的水份，然后倒入油炸至金黄捞出备用，用时大约20分钟，要小火慢慢的炸，这也不炸得好的话，后期在炖的过程当中鸭爪是非常的容易煮软入味的。
另起炒锅把配料辣椒🌶️、大蒜、翘头、炒出香味，然后把酸笋放进去炒出味道，这个时候就要加入一点糖，蚝油和酱油，一起炒出味道来，然后加入高汤，再放入炸好的鸭爪。
煮开后转中火继续炖，大约30分钟，加入油果继续煮15分钟，再加入蘑菇炖10分。这个时候就可以试一下味道加入盐，蚝油，酱油等调味。
如果有条件的话，在炒锅里面把鸭脚煲煮开以后换到砂锅上面去炖。
好了，出㶽了！
拍摄的小部分视频
鸡蛋烤肠饼
早上起来饿的慌，不想天天吃白米粥鸡蛋，冰箱里还有点食材，那就简简单单的做一份早餐吧~
用料：
适量香葱
两个鸡蛋
两根烤肠
适量面粉
适量水
适量食用油
适量盐
做法：
材料准备好，鸡蛋打好。
香葱切碎末，烤肠切片，（要薄片）对香肠没有什么要求，什么香肠都可以。
鸡蛋搅开放面粉，继续搅拌，直到看不到面粉，然后放适量的盐，继续搅，最后放进切好的香葱和烤肠片，搅匀。要是感觉有点粘稠就加点水，不要太粘稠，也不能太稀。
油锅烧热放少量的油，油温稍热就可以下锅做可口的鸡蛋饼了。煎到能闻出香味就翻面，时间长了会糊的，翻出的第二面时间自己把握，感觉差不多就可以了。
一个个煎好装盘
香葱烤肠鸡蛋饼配上绿豆粥，早饭，美美的~
清蒸豆豉老虎斑
用料：
1克盐
2克油
1根小葱
3片姜
1根葱
1勺蒸鱼豉油
做法：
鱼热锅蒸7分钟后拿出倒干水或重新给鱼换个碟，铺料，热油浇鱼
核桃红枣糕
出于对美食的热爱，几乎有点时间都会在厨房忙碌，今天给大家分享下老少皆宜的红枣糕，甜度感觉刚刚好！
用料：
500克核桃
500克红枣
适量水
230克麦芽糖
60克玉米淀粉
60克玉米油或者黄油
做法：
红枣去核，今天用的是剪刀去核，某宝有专门去核神器，冷水上锅蒸大概水开10分钟左右，破壁机打成泥，记得加水打哈，水不要加太多，后面需要炒，水加多了时间会比较漫长哈，红枣泥为了口感好记得过筛哈
核桃去核烤箱低温烤下，温度根据自家烤箱脾气来
这是过筛好的开始炒的照片，玉米淀粉事先加点水兑好，我是直接跟过筛后的红枣泥直接混合，开小火炒，等炒到有一点粘稠的时候加入麦芽糖继续炒，还是小火，继续炒到粘稠些加入玉米油或者黄油
红枣泥跟油完全融合，炒至抱团，如果想吃软点就可以加入核桃搅拌均匀就可以倒出事先准备好的模具了，如果想口感相对硬些的话就炒干一些，个人觉得炒干点好，出锅压实，我的这个图是软一些的
切块，最好是放冰箱冷藏两个小时以上再切，这是我着急吃凉了就切的照片，吃不完可包装起来，因为没有添加任何防腐剂尽快食用。
蛋糕预拌粉做戚风蛋糕
用料：
蛋糕预拌粉250克
鸡蛋5个
牛奶50克
色拉油50克
做法：
预拌粉，鸡蛋，牛奶，混合一起搅拌均匀
电动打蛋器最高速打5到6分钟
最后加入色拉油，搅拌一分钟均匀，倒进模具
放入预热的烤箱，上下管170度，烤40分钟
烤好，放凉
如图
如图
如图
如图
怎么会有这么好吃的地三鲜
做完自己都惊呆了，怎么会这么好吃啊，下饭绝了！每一滴汤汁都不舍得浪费，舔勺回味了...
用料：
1个大个圆茄子
1个大个土豆
1个大个青椒
3勺生抽
1勺耗油
1勺香醋
1勺糖
1/3勺老抽
6-8瓣蒜
2勺淀粉
5勺水
做法：
土豆、茄子切滚刀块，青椒切块，蒜切末，备用。所有调料（生抽、老抽、耗油、醋、糖、水、淀粉）放入一个小碗中，搅均，做成调料汁备用。
锅里放油，要多放一点，大概是土豆放进去半煎半炸的程度吧。先炸土豆，全程中火。
土豆煎炸到如图这样程度，就可以乘出备用了，锅里油不用换，直接调大火，油温上来后，开始炒茄子。如果锅特别大或者食材不多的，也可以把土豆扒拉到一边，直接下茄子。茄子炒到一半（半软的程度）就可以把土豆回锅，然后放入青椒翻炒了。
保持大火，青椒放入翻炒半分钟左右，放入蒜末继续翻炒半分钟，蒜香味出来就可以放入调味汁了。下锅之前再搅均一下，保证淀粉不会沉底，翻炒均匀，挂汁之后即可关火，香喷喷的地三鲜就做好啦！
水果糖水
冬天吃水果凉凉的，不如煮着来吃，又营养又美味，想怎么吃就怎么吃
用料：
1个苹果
1个黄桃
1个橘子
2个果丹皮
5个大枣
20颗枸杞
做法：
把要吃的水果切成小块
大枣清水冲洗干净，去核，去除枣核是因为枣核容易上火
果丹皮切小块，放入锅中，与水果一起煮，也可以用山楂代替，果丹皮本身有甜味，我就没有加冰糖，根据自己的口味增减冰糖
大火煮开，转小火30分钟，果丹皮化了，甜水变糯，就可以关火了， 我用的是养生壶，直接按甜品即可
极简烤牛肉（已补齐过程图）
资深面团爱好者研发的食谱，其简单程度基本可以用"随便烤一块牛肉"来描述，其用途就不必多说了，做三明治，越南粉，意面，直接吃……随意吧。
老菜谱了，不时看到有厨友跟做，决定补充一下过程图。平时比较忙，顾不上拍过程写菜谱，或是拍了第一步忘拍第二步😂望见谅，容我慢慢补～
用料：
600克牛腿肉
两瓣蒜
1小勺盐
随意黑胡椒
做法：
牛腿肉修整齐，洗净沥干，或用厨房纸吸干水分。
大蒜压成泥。
与盐、黑胡椒混合。
均匀地抹在牛肉表面。
腌制至少一小时。隔夜腌制更好。冷藏过夜取出后要回温。
预热170度烤箱，烤盘上铺锡纸（不可漏），烤40分钟。检查有没有烤熟三步骤：1、请伸出右手，大拇指按住中指；2、伸出左手，用食指按一按右手大拇指下方的肌肉，感受一下软硬；3、打开烤箱取出牛肉，按一按牛肉的软硬，与第2步感受相同就正好。注意⚠️烤完的汤汁，不多的。
将垫在下面的锡纸把牛肉包裹起来，静止一小时。
一小时后打开锡纸，汤汁变多。
牛肉可以切片啦，汤汁另存为。第二天汤汁变成肉冻，可以作为三明治的酱汁用。
看一下切面，粉红的。我这次的牛肉薄，其实三十分钟到三十五分钟也够了。但烤足四十分钟也很嫩，小孩吃也没问题。大家参考，再根据牛肉的厚度和自己的口味偏好，自行缩短或延长时间。
酱咸菜
用料：
个青萝卜
根白萝卜
胡萝卜
黄瓜
个青椒
尖椒
蒜
姜
等等能腌制的蔬菜
做法：
将各种蔬菜改刀
加入食盐腌制24小时
腌好的蔬菜控水晾晒24小时
将酱油1大瓶(1.28L)，白糖1.5袋，白醋1斤，白酒
5斤，水2斤放入锅中烧开关火晾凉，放入味精少许，泡入控干水分的腌制好的咸菜中
盖好密封盖，腌制7天以上就可以吃了，每次用无水无油的筷子或勺取用可以保存长些时间
甜甜菠萝饭
用料：
1个菠萝
200克糯米
半根红萝卜
4勺白糖
做法：
        糯米至少浸泡12个小时，如果打算第二天早上吃，就前一天晚上泡上，如果打算晚上吃，可以早上泡上。
        菠萝从1/4处切开，分成两半之后，分别在里边打十字花刀，然后用小勺子一点一点挖出来，最后如图片的样子。
        十字花刀可以打的小一点、密一点，这样挖的时候比较容易，而且在碾碎菠萝的时候也比较容易。
        掏出来的菠萝去除中间的硬芯，放在一个盆子里边，用擀面杖把它敲碎，没有用搅拌机，搅拌机的话太碎，口感不好。
        如果菠萝汁够多的话，这个时候不用入白糖，如果感觉菠萝汁很少，可以加白糖腌制起来，这样可以促使菠萝汁。
        红萝卜削皮切丁备用。
        将浸泡好的糯米沥干水分，把菠萝碎连同菠萝汁加四勺糖，一桶拌入米饭，（白糖的多少根据自己的口感，喜欢吃甜的就多放一点，不喜欢的可以少一点）上蒸锅蒸20分钟。
        接着放入切好的红罗卜丁，再蒸十分钟。
        把蒸好的糯米饭放入挖空的菠萝里面，盖上盖子，再放入蒸锅蒸3至5分钟，进一步吸收菠萝的味道，蒸时间太长的话，菠萝外壳会软，影响造型。
        今天是早上上班之前匆匆做的，出门的时候还没蒸好，早上十岁的儿子起来拍的照，感觉还挺完美的😘
周氏红烧肉
探索多年的红烧肉做法，材料和工艺简单，质量一致性好。只要注意几个关键工序就O啦！
用料：
500g带皮五花肉（两人份）
小半碗儿白糖
少许葱姜
各1香叶肉桂大料
做法：
材料准备
肉是关键，第一要新鲜，第二肥瘦肥瘦层数越多越好。（没有小葱用大葱也行，大约需要半根大葱）将小葱葱绿切下来一点最后肉出锅后洒在肉上，提升bigger。
肉定型
整块五花肉放入沸水中，大火煮开即捞出。
肉切块儿
将五花肉切成大块，大概2cm-3cm见方，一定要一刀切下去保证边上齐。
炒糖色1
炒锅热后，放入用少量水化好的白糖，小火煮避免糊。同时另起炖锅，放好水，放多少水要看你们家锅的锁水能力，大火把水煮开。
炒糖色2
小火煮到糖变为焦糖色，如图！颜色深些好，但别糊了。
炒糖色3
糖颜色OK后，放入肉不停翻炒上色，多炒炒，要不停翻炒避免肉糊，上色均匀。
小火炖1
将炒好糖色的肉连汤汁一起倒入煮开的炖锅中，同时加入葱姜和香辛料，大火煮开转小火慢炖。
小火炖2
小火慢炖2.5h至3h，期间注意水量，水不够要加开水。大概炖1h的时候将葱捞出扔掉。
收汁儿
炖到时间后，打开锅盖，加点盐，千万别多了，火稍加大，收汁儿至汤汁变为粘稠状。小心别收大发糊了。同时将放入的姜和香辛料捞出扔掉。
装盘儿
将肉用筷子小心夹出，把汁儿浇在肉上，最后撒上香葱屑。
干煸茶树菇
用料：
茶树菇
胡萝卜
香菜
芝麻
孜然
盐
生抽
圆葱
姜丝
做法：
茶树菇洗净沥水，然后锅里油加热，温热以后放入茶树菇干炸一下，然后反复这个过程再炸一遍，直至茶树菇焦黄。炸好后沥油。（大火炸会儿后转小火炸，不要炸糊了）
锅里放少许油，然后放入圆葱丝和姜丝煸炒，后加入胡萝卜片煸炒。
往锅里滴入少许生抽起味，再倒入炸好的茶树菇翻炒。
往锅里加入少许盐，翻炒片刻加入孜然粉继续翻炒。
出锅前撒上香菜末and白芝麻，好了，开吃！
小吃——孜然土豆
用料：
三个土豆
适量盐
适量糖
两勺孜然
一勺蒜蓉酱
一根葱
一小把芝麻
二根火腿肠
做法：
土豆去皮切小块，火腿肠切小段，葱切成葱花
土豆放水中煮七八分钟，看自己需求，需要硬点还是烂点
土豆捞出过凉水，油锅倒油烧热，放土豆煎下，有点点焦下火腿段翻炒
加入一勺蒜蓉酱或者辣椒粉，加盐加糖，加一点生抽，加孜然继续翻炒
最后加入芝麻，葱花翻炒几下出锅
凉拌莴苣
夏天吃这个菜，特别清爽
用料：
莴茞
胡萝卜
姜
白醋
泡椒
盐
麻油
做法：
莴苣和胡萝卜冼干净切丝，用开水过滤烫一头，放冷。
泡椒和姜剁碎待用。
将调料放入莴苣和胡萝卜丝凉拌好即可
下饭神器酱烧鳗鱼
每次回家妈妈都会做这道酱烧鳗鱼，浓浓的豆瓣酱裹着每一块鳗鱼，Q弹爽滑，配着米饭一口一口停不下来！
用料：
1条鳗鱼
4小勺（调料勺）糖
1/2大勺（汤勺）料酒
4大勺豆瓣酱
1小勺盐
2大勺生抽
适量葱，姜
做法：
葱切段，姜切片备用。
鳗鱼很滑，可让热心的店家切好段，回家用热水边冲边用指甲抠上面的粘膜，一会就干净了（或者锅中滚水焯下）
锅放油，烧热后放葱姜，再放鳗鱼。依次放入料酒，盐，生抽，糖，豆瓣酱。
翻炒均匀后，放入一小碗热水，盖上锅盖焖十分钟左右，开盖后可用筷子戳鱼肉，如果轻易戳穿说明熟了。出锅。
泡菜炒肥牛
公司附近日料店的肥牛套餐比较受欢迎，只是老板越来越不舍得放肉了。索性自己在家做吧，实惠又好吃呢！
用料：
200克泡菜
300克肥牛卷
1勺生抽
半根大葱
1勺料酒
2片姜
3瓣蒜
少许糖
做法：
盒马生鲜买的切件泡菜，开袋即食的那种。肥牛卷也是盒马买的，厚片下锅不易碎。
肥牛焯水备用，这一步是为了去血水和浮末。
起油锅爆香葱姜蒜丝。
下肥牛片继续翻炒，加入一勺料酒去腥。
然后加入泡菜继续翻炒。
大火翻炒两分钟，加入一勺生抽和少许糖调味后即可装盘。糖放的不多，只为吊个鲜。
美味又下饭，又要吃撑的节奏呀。泡菜炒五花肉也很好吃，改天再出个菜谱。
五彩豆腐
五彩豆腐是由6种不同植物组成的，做法简单，采取凉拌、低油、低糖、低盐，没有过度加工，是一道很健康的菜谱 ，尤其是过年油腻的食品吃多了，可以试试这道菜哦。
用料：
1块豆腐
10朵木耳
半个洋葱
半个红椒
半个青椒
半个黄椒
几滴即可香油
适量（根据自己口味喜欢重口味的可以多放）酱油
2克（糖尿病人可以不放，）白糖
适量（根据自己口味喜欢重口味的可以多放）醋
做法：
所用食材：豆腐、木耳v、洋葱、红椒、青椒、黄椒。
将所有食材都切丁 ，（木耳提前用水泡一下，炒一下水，再切成丁。）
首先将豆腐放在盘子的中间。

然后将木耳围在豆腐的四周，再将红椒围在木耳的四周。
再将青椒围在红椒的四周。
黄椒围在青椒的四周。
最后将洋葱围在黄椒的四周，用酱油醋盐香油白（辣椒油喜欢吃就放点不喜欢辣的可以不放）调个碗汁淋在食材上拌匀即可。
还可以换成不同的食材，这个是用豆腐、木耳、红椒、芹菜、胡萝卜、洋葱做的，味道也很好哦。
最简单容易的凉拌黄瓜
用料：
3根黄瓜
2瓣蒜
3勺陈醋
5克盐
1勺味极鲜
10克油
1勺芝麻油
做法：
黄瓜滚刀切块，撒盐腌制二十分钟，把腌制后的水倒出来。
大蒜两拌，剁碎后放进黄瓜里
蒜要集中放好不要拌。
锅大火上油，里面放几颗花椒，油热后捞出花椒关火。
把热油直接浇到蒜末上面
然后放味极鲜，醋，鸡精，芝麻油几滴拌匀。
可以吃了！呵呵！
【大师范烘焙】超软萌的兔兔蛋白糖
小朋友们都喜欢吃糖，而妈妈们总担心买的糖果不健康。

今天为妈妈们带来的兔兔蛋白糖，造型可爱，自己制作也更放心。在家与孩子一起动手，让孩子和小兔兔交个好朋友吧~（本期视频为博世家电与抖音懒饭合作视频）
用料：
285g细砂糖
20g糖霜
190g蛋清
半个新鲜柠檬
红色+棕色食用色素
做法：
蛋清中加入3-5滴柠檬汁，加入细砂糖搅拌均匀（砂糖的比例：蛋清克数x1.5）
蛋清混合物用打蛋器低速搅打至白色粘稠液体状
加入糖霜，继续搅打至纹路不明显，拉起不滴落（中途若有气泡，用刮刀翻拌消泡）
取一部分打发的蛋白加入红色色素，另取一部分加入棕色色素，翻拌均匀
将剩余的白色蛋白霜装入裱花袋中，在烘焙硅油纸上挤出兔子的形状
用红色蛋白霜挤出兔子的耳朵与脸蛋，棕色挤出兔子的眼睛和鼻子（也可以与小朋友一起自由发挥，做出更多造型哦）
将烤盘放入博世蒸汽烤箱4D热风模式90℃烘烤90分钟即可
芝麻花生棉花糖简易版牛轧糖
用料：
55g（不粘锅）70g普通锅黄油
180g棉花糖（纯白）
100g奶粉
150g花生
30g芝麻
做法：
准备好食材，以免手忙脚乱。
小火，黄油融化
小火，黄油化了之后加棉花糖翻炒（可以看出我的锅太小了，惆怅当初为了贪图颜值），直至棉花糖融化。
小火，棉花糖化后加入奶粉，混合均匀。
关火，加入花生芝麻搅拌。
搅拌的差不多就可以放到油纸上了，可以隔着油纸折叠混合几次使花生芝麻分布得更加均匀。
用擀面杖擀成一厘米左右后，自然冷却。
温热的时候就可以切了，太硬了会不好切，尺寸自己看着来就好。切好后一层糯米纸，一层牛轧糖包装纸进行包裹就好了。希望小仙女们也能和爱的人分享甜蜜😘。
腊肉土豆焖饭
用料：
2个土豆
适量腊肉
适量酱油
适量盐
适量大米
做法：
腊肉切片，土豆洗净切块
大米淘洗干净，备用
锅烧热，倒入菜油
菜油烧热后加入腊肉
再加入土豆，煎至土豆发黄，有薄壳。加入食盐，酱油。
加入淘洗的大米，翻炒，让大米与土豆混合均匀。
将翻炒均匀的大米和土豆倒入电饭锅里。加水（水量和平时煮米饭量一样），按下煮饭按钮，就可以去玩了。
美味很快就好了。根据个人喜好沾点酱，更美味哦！
👀韩式辛拉面炒年糕
用料：
2袋辛拉面
一袋年糕
适量配菜：胡萝卜，辣白菜
酱料配方如下👇👇👇
🥄🥄🥄韩式辣酱
🥄🥄糖
🥄🥄辛拉面调料包
🥄鸡精
一滴香油
做法：
准备食材
根根分开，热水煮几分钟到软软的状态，放到冷水中备用，防止粘连。
配菜：可以用胡萝卜丝（胡萝卜丝炒了以后有淡淡甜味很喜欢），辣白菜，洋葱丝，或者其他你喜欢的配菜。
韩式辣酱🥄🥄🥄
辛拉面调料🥄🥄
鸡精🥄
糖🥄🥄
香油一滴
加水拌匀所有调料
左右两锅齐开，为的是煮好的辛拉面第一时间到炒年糕锅里，不会放置粘稠，影响口感。

左边👈辛拉面锅，开水后放面。

右边👉炒年糕锅，左边水开放面后立马开炒。少许油热锅，放配菜胡萝卜等配菜，食材炒的稍软后，放入年糕搅拌。加入提前拌好的所有调料汁。左边泡面好了以后立马放进右边炒好的年糕中。
炒年糕+辛拉面，充分搅拌，完美！！
#麦子厨房美食锅#香煎时蔬虾饼
新鲜出锅的酥脆虾饼，香脆咸香无敌好吃。
用料：
8只海虾
1根胡萝卜
1/8朵西兰花
1个鸡蛋
2勺玉米淀粉
2克盐
做法：
虾仁去壳，去虾线，剁成虾泥，加入胡萝卜碎，西兰花碎和鸡蛋，盐
加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀
取一团虾饼在淀粉中滚一圈，再放入鸡蛋液中滚一圈
外面裹上面包糠
用手压扁后放入美食锅，美食锅内抹油开中火
煎至一面金黄翻面继续煎
出锅切成小块
也可以直接咬着吃
满口虾肉，直接吃就很香，小宝宝可以抹上番茄酱吃
秋光正好只缺一壶【桂花酿】
每年南方的秋天都非常短暂。
在漫长的盛夏和瘆人的冷冬里面夹缝求生的秋色，倒是叫这座城市有了最温柔闪光的瞬间。
落了一地的秋光，细风打落几片树叶，卷走那些残留的夏意，若是路旁恰好有桂香飘过，那简直像是捡来的好时光，心情能好上一整天呢。
花酒胜在颜值，但口感始终略输果酒一筹，花香太淡，压不住酒气，很容易便带了涩味。我偶尔才会泡上一壶，归置着也算是好看，算是美貌担当罢了。
Ps：干桂花极易购买，某宝即可。所以不要随意摘取路旁或小区所种桂花哟～

视频是2年前所拍，最近才翻了出来，摊手。今年取出来跟梅子露调着喝，味道超级棒！
用料：
50克干桂花
1斤29度米酒
50克黄冰糖
做法：
桂花晒干，去除杂质。可直接网购干桂花。
按照上面的比例的3倍制作
桂花，冰糖和米酒泡一起，密封放置阴凉处，剩下的交给时间。
冰糖会沉在罐底，隔一段时间摇匀一下。
秋风渐起的时候，倒壶桂花酒，配着大闸蟹，是能想到秋天最舒服的样子。
桂花很香，但味道很容易浮于表面，跟酒融合度没有果酒来得高。2年前泡了一罐梅子露，拿来混着桂花酒，调好后兑适量的饮用水，冰镇后开喝，好喝到想尖叫。
菠菜蘑菇蛋饼
用料：
菠菜
口蘑
生姜
鸡蛋
盐
食用油
做法：
蔬菜洗净，口蘑切片，生姜切末，口蘑和菠菜分别用沸水轻焯一下，捞出沥水，再将菠菜切成小段
鸡蛋打散，放入调理盆，加入步骤（1）材料，撒上适量的盐，搅拌均匀
平锅放入两勺食用油，油热之后淋入蔬菜混合的蛋液，均匀铺满锅底，略厚一点，盖上锅盖转小火，一面煎好后翻面将另一面煎至金黄，至香至熟
关火，将蛋饼切成小块，盛盘，趁热食用
酸黄瓜炒肉丝
家庭煮夫的生活：
酸黄瓜炒肉丝是一道由酸黄瓜、瘦肉、胡萝卜丝、油等做成的美食。酸酸爽口 ，非常开胃。关键是制作简单，耗时少。
用料：
5根酸黄瓜
3两里脊肉
0.5根胡萝卜
2勺淀粉
10粒花椒粒
适量料酒
适量食盐
做法：
里脊肉去除筋膜切丝后放入食盐、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制10分钟备用
我用的酸黄瓜是罐头成品，切丝焯水去除亚硝酸盐和太多的酸味儿。家里人不太喜欢吃姜，生姜切丝焯水去除多余姜味儿备用，其实用姜芽我感觉更好。胡萝卜切丝备用
热锅凉油放入肉丝，最大限度的防止耙锅。煸炒至变色
盛出备用
重启热锅放油，煸炒一下姜丝后放入胡萝卜丝煸炒
放入酸黄瓜丝煸炒
放入提前煸炒过的肉丝继续煸炒一下，放入食盐、白胡椒粉合味
出锅
紫菜鸡蛋汤
快速方便家庭必备汤，女性的话多吃紫菜比较好。
用料：
小半张紫菜
2个鸡蛋
适量盐
1根葱
做法：
准备好紫菜泡一下洗一下。用量多少根据多少人吃饭吧，我做的是一家三口两餐的量。
锅里煮开水。
水开后倒入紫菜。
接下来把蛋打匀一下。
水再次煮开之后把蛋液倒进去，在煮开之后就放点葱花和盐，煮一会儿会儿就可以关火。
好啦，可以出锅啦！
木耳粉丝羊肉油麦菜230kcal
低碳，高脂，合适蛋白。搭配糙米饭50g/190kcal，共420kcal
用料：
#姜
#花椒
50羊肉片/牛肉片
5木耳
200油麦菜/小白菜/茼蒿等绿叶菜
20魔芋粉丝（干）
#盐
#白胡椒粉
做法：
切姜片，花椒，煮沸
加入羊肉卷，煮沸，去浮沫
加入木耳
加入泡过的粉丝
加入油麦菜
加盐、白胡椒粉
瘦成一道闪电⚡️
蔬菜：西兰花、番茄、菠菜、豆角、菜心、芦笋、菌菇类
水果：圣女果、香蕉、火龙果、苹果、猕猴桃、梨
碳水化合物：马铃薯、全麦面包、紫薯、红薯
高蛋白（低脂）：水煮蛋（蛋白）、水煮猪瘦肉（应急）、鸡胸肉
不饱和脂肪酸（适量）：玉米、杏仁
用料：
意念
意念
意念
做法：
西兰花、鸡蛋、玉米、马铃薯、香蕉、小番茄
菠菜、豆角、番茄、火龙果
全麦贝果、菜心、水煮肉片（配黑椒汁）、苹果
煎鸡胸肉（配番茄）、紫薯、水煮香菇荷兰豆（拌酱油）、猕猴桃
奥尔良鸡胸肉、芦笋、菠菜卷、雪梨、杏仁
信手拈来的卤蛋
下酒 下饭 管饱 够味儿😊
用料：
12个鸡蛋
一勺白糖
一勺老抽
两勺生抽
一勺半盐
一只大料
两片香叶
2个干辣椒
做法：
鸡蛋煮熟
煮熟的鸡蛋过凉水，剥壳后入锅
放上所有的香料，加上一听啤酒，中火咕嘟，咕噜噜，咕噜噜，满屋飘香
等到啤酒熬至锅底，鸡蛋上色，就可以关火了。放凉后盛出
全蛋秋葵三明治—快手早餐
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…

原创菜谱，转载请注明出处哦
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
适量焙煎芝麻沙拉酱
2根火腿
4根秋葵
1片芝士片
适量肉松
做法：
做三明治就像造梦一样，非常期待最后，一刀切开的那一瞬间，肥肠美好！😘
现在吃三明治不搞个巨无霸的都没任何存在感😄早上做的这款颜值真的是很抗打，太漂亮啦，重要的是好吃呀😁

所有材料备齐
鸡蛋凉水入锅，水要没过鸡蛋，开火煮到沸腾关火闷5分钟出锅放入凉水，是流心蛋
溏心蛋需要闷7分钟
水烧开加少许盐，秋葵入锅1分钟出锅
吐司在煎锅里焙脆
火腿两根煎熟备用
一片吐司上 抹上沙拉酱撒一些肉松
码入秋葵，我是要横切所以食材竖着放
加一片芝士片，鸡蛋剥皮后放在中间位置
煎好的火腿趁热放在鸡蛋两边
保鲜膜把吐司包起来，裹紧一点哦
中间横切一刀，这个画面太美了，刀子要快要锋利
开吃吧 巨无霸三明治 一个人吃还有点撑哈哈
简单快手快做起来吧
记得关注我哦
海带绿豆粥
用料：
250克绿豆
50克海带
一小块陈皮
一块冰糖
8碗（约2000克）水
做法：
绿豆用水泡10分钟，清洗干净；海带泡软清洗干净后切碎；陈皮泡软，刮干净里面白色的瓤
把冰糖以外的全部材料放进电饭锅里，加入8碗水
按下煮饭键煮开后，转到煮粥档，煲50分钟，加入冰糖，再煲10分钟即可
热吃，冷吃，都很好吃
私家日式鳗鱼饭
喜欢制作美食的我总在不断尝试制作各种风味。蒲烧鳗鱼是娃爱吃的一种食物，以前总是买现成的。这次超长假期，回海边休假的朋友帮忙买了漂亮的鳗鱼，忍不住自己尝试做。
用料：
1条鳗鱼
3勺生抽
4勺清酒
4勺味淋
1/2勺白砂糖
1勺蜜糖
适量白芝麻
根据个人饭量装米饭
1小袋海苔
适量熟黑芝麻
做法：
鳗鱼杀好，去头尾，取中间段。
起出中间那条鱼骨。
为了这道菜，特意买了清酒和味淋。味淋是进口的，清酒听从美食节目主持人的建议，买的国产的。家里有靓酱油，就没有特意去买日式酱油。
如果有日式酱油，清酒、味淋和生抽就按1:1:1的比例配置腌制汁，没有日式酱油，就适当减少生抽的量，加入适量白砂糖。我用了3/4的生抽➕1/2勺白糖。勺子是普通的汤匙。将去骨鳗鱼放入腌制汁中拌匀，盖好放冰箱腌制入味。
取出腌制好的鳗鱼肉，沥干水份，用竹签横向串起，可避免烘烤时卷起。
鳗鱼骨干锅煎黄，加入一勺蜜糖和腌制鳗鱼的汁熬煮成酱汁。
熬煮至略有粘稠感。这酱汁是用来刷鳗鱼和浇在成品上的。
烤箱180度预热，托盘铺锡纸，鳗鱼放烤网上，表皮朝上，烤3～5分钟定型，取出刷熬好的酱汁。取出后不要关闭烤箱。
入烤箱继续烤至滴落汁水减少。取出翻面再烤5分钟。
表面刷酱汁，继续烘烤，期间每过3～5分钟刷一次酱汁，至鳗鱼变干。烘烤时间要根据鳗鱼肉的厚度调整。
经过数次刷汁烘烤，颜色越来越漂亮，最后撒上适量白芝麻，再烤三分钟即可。
取出烤好的鳗鱼，根据个人喜好改刀装盘。
煮好的米饭加入适量熟黑芝麻拌匀，扣在大碗里，配上拌好的蔬菜，等着鳗鱼的光临。
将剩下的酱汁再加热熬煮浓缩，稍后浇在成品鳗鱼饭上。
摆上切好的鳗鱼，浇上最后熬煮浓缩的酱汁，再点缀上剪成丝丝的即食海苔，一碗香喷喷的日式鳗鱼饭就等着你来品尝。
用“大马勺”做的美味蒸肉
话说每年的东北都不是一般的冷，今年出奇的有些暖和，大家都说今年是暖冬。不过据说马上要降温了，零下30多度的天气，真的不是吹出来的啊！这道菜应该好多人都会做，但我还是忍不住要和大家分享。因为单除肉肉抗寒之外，它既是上班族带饭的首选，又是美丽厨娘们为辛苦了一天的家人们准备的最佳晚餐。方便快捷，快来试试吧O(∩_∩)O哈哈~
用料：
五花三成的猪肉
葱（切葱段）
酱油
食用油
辣椒面
生抽、麻油、盐（可依个人喜好添加）
做法：
猪肉成块下锅烀熟，拿出切片，越薄越好。太多吃不了不要紧，用保鲜袋封好，冷冻起来，因为已经是熟的了，下回可以随吃随取。
拿出一个小铁盆，一定要小哦！因为我们用的炒锅，太大的盆肯定是放不下的，铁盆不需要太厚，隔热不要太好哩
把切好的肉片放如小铁盆内，放一小勺食用油（最好不要用生豆油），几滴生抽，一小滴麻油，适量酱油，适量辣椒面和葱段。
炒锅内添水，水不要太多，以免水开溅到小盆里，把你的小铁盆放到里面吧，当里面的调料溶到一起时，差不多就OK啦！大约10分钟左右吧！
三丝炒意大利🇮🇹面🍝
用料：
90g左右意大利面🍝
一个西红柿🍅
多半根黄瓜
多半根胡萝卜
一根尖椒
2瓣蒜瓣
适量蕃茄酱
做法：
意大利面🍝开水煮熟（15分钟左右，边煮边➕几次凉水），至面软，硬的口感不好，捞出沥干水分。
同时开始准备配菜：先把蒜瓣切成片与空气接触10分钟左右（蒜片这样才能产生抗癌素），西红柿🍅热水♨️烫去皮切小块，胡萝卜、黄瓜、尖椒切丝备用。
热锅凉油，下蒜片烹出蒜香，放入黄瓜、胡萝卜、尖椒翻炒几下，倒入适量生抽，放入西红柿🍅翻炒，放食用盐（盐的量和锅里的菜量，适量放）翻炒至8分熟，再放入意大利面🍝翻炒几下，放入番茄酱（根据个人口味，喜欢的可以多放点儿），放绵白糖（糖根据番茄酱成正比，防止太过酸），放鸡精、十三香炒匀，太干可以➕点儿水。OK👌出锅
开始摆拍……
香浓巧克力椰丝布朗尼
转自YouTube
用料：
170g黄油
100g半甜巧克力
1g速溶咖啡粉
200g细砂糖
3个鸡蛋
5g香草精
2g盐
8g黑可可粉
95g面粉
180度30-35分钟以上为布朗尼材料
200g无糖椰丝
340g炼乳
以上为椰丝材料
120g半甜巧克力
100g热鲜奶油
冷藏1小时以上为巧克力酱部分
做法：
搅拌碗里放入黄油和巧克力
隔热水融化
优质状态
加入细砂糖，搅拌均匀之后放凉
放凉后分3次加入鸡蛋
加入香草精，盐，和黑可可粉
加入面粉
倒入一个20cm乘20cm的模具
180度30～35分钟
一个碗里加入椰丝和炼乳
搅拌
倒入模具，铺平
一个碗里加入巧克力和热鲜奶油，放1分钟
搅拌到丝滑
倒入模具
铺平冷藏1小时
切块，食用～
松子玉米
超简单的松子玉米，小朋友喜欢吃😘
用料：
克松子
根玉米
根胡萝卜
克盐
勺鸡精
做法：
准备好胡萝卜丁和玉米粒
剥了两大把熟松子仁
玉米和胡萝卜先下油锅翻炒
断生后加入松子仁炒匀一下就可以了
装盘
笔芯
酥脆奶香小油条
清晨醒来一杯香甜可口的豆浆配上酥脆可口的奶香小油条，可谓是这段时期最具幸福感的事情了吧！
用料：
300克普通面粉
1个鸡蛋
3克盐
3克酵母
2克小苏打
160克牛奶
15克奶粉 喜欢奶香浓郁的可以加
20克食用油
做法：
依次加入盐酵母小苏打搅拌
用筷子搅拌成絮状后用手揉
和好的面不怕软，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏就可以啦！
醒发一夜的面跃跃欲试呢？
取出发好的面粉，一定不要用手揉，否则就前功尽弃啦！直接用擀面杖擀成
5厘米厚的长条，每两个叠加在一起用筷子压成这样。由于我们的锅没有外面的大，把油条压好后稍微拉长一下，从中间切开，两头捏紧
这里要提醒大家一定一定要中火慢炸
香酥可口的油条就做好了，我能吃3根，你们呢？😊
宝宝辅食－莴笋米粉泥
小样儿今天的辅食是莴笋米粉泥，莴笋中的铁元素，很容易被人体吸收利用，能很好地改善缺铁性贫血症状。同时也可以增加宝宝食物，我家小样儿每次吃莴笋大半碗不是问题，莴笋中富含膳食纤维，能促进肠壁蠕动，帮助大便排泄，可以预防便秘，小样儿便秘时我都会给他吃莴笋。最重要的是，莴笋可以促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助宝宝正常长牙。总之，宝宝吃莴笋，好处多
用料：
半根莴笋
两勺米粉
做法：
莴笋去皮切块，尽量用中间那一截，米粉两勺待用
莴笋放入蒸蓝中，莴笋比较难蒸熟，所以水箱里多加点水，蒸30分钟，用蒸锅的话，中大火25分钟左右
蒸好的莴笋倒入蒸馏水中，一起搅拌，搅拌好后加入两勺米粉就好，若是刚添加辅食的宝宝，用滤网过滤一下即可
小样儿特别喜欢吃莴笋，每次吃莴笋米粉泥，都能吃掉好大一碗，这点比妈妈强，哈哈
舔手指的香辣蒜蓉小龙虾
龙虾季又来啦～～～～外面的小龙虾总是觉得不太干净，不如自（还）己（便）做（宜）😜所以有什么理由不来一份呐！
用料：
带头2斤小龙虾
若干蒜、葱、姜
根据自己口味加辣椒
1勺郫县豆瓣酱
若干黄酒、老抽、生抽
做法：
买回来的小龙虾为了干净，拿清水泡一下。卖龙虾的小哥说，龙虾要挑青壳龙虾哦！不是我们一直以为的大红壳😂
这是我妈咪教的处理小龙虾的方法哟！龙虾头上有一个三角区域，把它剪开，然后把里面的那块黑色取出来，这样虾头里面就只剩黄啦！如果还是觉得脏，那就直接虾头剪掉哦！然后屁股后面的话就直接拿住中间那块，用力一扯，泥肠就取出来啦！
处理好的小龙虾🦞
准备好的葱、姜、蒜，姜和蒜尽量切碎、切细哦！
先捞一勺郫县豆瓣酱放锅里煸炒一会儿，然后主角就下锅啦！（下锅前可以先水里焯一下哦！这次我忘了😂）尽量多煸炒一会儿，不然会吃起来比较嫩。等小龙虾变红色了，再煸炒一会儿，然后放黄酒、老抽、生抽再翻炒一会儿哦！然后盛碗里备用！
然后姜和蒜放入锅里煸炒，我因为不吃辣，再者郫县豆瓣酱已经有辣味，所以我没有放辣椒，大概一分钟左右就够啦！然后把煸炒好的姜和蒜浇在小龙虾上面！
最后撒上葱花，就大功告成啦！当当当～～～简直人间美味啦！祝各位仙女宝宝吃的开心呀！🥳
柠檬烤鸡翅
用料：
1个柠檬
10个鸡翅
2勺生抽
1克盐
2小勺生粉
4瓣蒜头
做法：
准备好鲜鸡翅
鸡中翅洗净双面划刀
加入三勺生粉拌匀
蒜头拍成蒜蓉
柠檬用细盐洗净切薄片，留半个不切
往鸡翅中加入两勺生抽，蒜蓉，挤入半个柠檬汁，怕酸可以少放柠檬汁
再把切片的柠檬全部放进去搅拌均匀，腌制半个小时
烤盘抹一层薄油，鸡翅码好，把柠檬片和腌制的汁均匀洒上去
盖上一层锡纸，烤箱200度，上下火烤30分钟
拿掉锡纸再烤10分钟
汤汁捞饭超级开胃哦！
火龙果气泡养乐多
红红火火，超级棒的饮品
用料：
1个火龙果
1罐养乐多
适量雪碧
8块冰块
做法：
第一步：把切好的火龙果放进杯子里
第二步：捣碎成汁
第三步：加入8个冰块
第四步：加8分满雪碧
第五步：加一罐养乐多
第六步：搅拌一下就可以喝啦
红豆派·Red Bean Pie
又是要清理馅料时刻，那天做了500gm的红豆沙，现在要快快解决。做面包又觉得闷，上网找一找，看到了这个很有意思！红豆派！材料不多，也不难。虽然有点麻烦！算了呗！

很不错吃的哦！刚刚炸出来时，脆勃勃的！不过冷却后就软了！边边还是有点脆中间就软！不过还是可以入口！这样软软的我还可以一口气吃了3个，因为我做mini size的啦！ one bite size。。。。

原食谱： http://www.haodou.com/recipe/184145
用料：
40gm面粉
适量热水
1小撮盐
5-10gm黄油
适量红豆泥
适量炼乳
适量蜜糖
做法：
把黄油溶化备用
红豆泥加入炼乳和蜜糖搅拌均匀备用
面粉用饮水机的热水烫成雪花恕状，然后揉成一个面团，醒20分钟。
醒好的面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子，把黄油抹在派皮中间1／3的位置。将派皮向中间对折，边缘处压紧。
第二次把派皮重新擀开。
在派皮中间1／3的位置抹上黄油。

将派皮向中间对折，边缘处压紧。第三次把派皮擀开。在派皮中间1／3的位置抹上黄油。
重复这个步骤5-6次，直到派皮已经有很多层次了。
用擀面杖将派皮擀开，将派皮切成馄饨皮大小的长方形面片。
用勺子把调好味儿的红豆沙馅放在派皮正中央，对折，其余三边捏紧，然后用叉压出边横
做好的派表面刷上蛋黄液（这一步我忘记了）锅烧热，放入适量的油。 把派下锅炸，期间要开小火，以免炸糊

炸至派两面金黄就可以捞出来了，沥油，晾一会儿就可以吃了。
虾仁版章鱼烧
因为女儿指定里面放虾仁。不过我觉得嚼劲没有放章鱼好。
用料：
200克章鱼烧粉
1个鸡蛋
360克水
少许柴鱼粉
24只虾
两片大白菜
半个小洋葱
少许油
1把木鱼花
半包海苔碎
半碗照烧汁
半碗沙拉酱
做法：
活虾去虾线，放锅里烧到变色立即捞出。别太老了，不然不够嚼劲。
菜切碎，图片还不够碎，还要切。
洋葱放冷水里泡15分钟后再切碎。不然切洋葱流眼泪。
粉+鸡蛋+水，搅拌均匀。
丸子盘刷油。
最好用裱花袋挤糊糊，家里正好裱花袋用完了，没办法，用勺子。
放入菜，虾仁，洋葱。
每个丸子翻身时加入柴鱼粉。再加入少许糊糊，再加入油，滚滚圆，不够圆的地方加糊糊，越滚越圆。滚致金黄。用勺子轻敲皮，有点硬硬的脆脆的感觉就可以出锅啦。
出锅后依次淋上备好的照烧汁，沙拉酱，木鱼花，海苔碎。开吃。
小美干贝香菇粥
用料：
6粒干贝
5朵香菇
50克大米
做法：
干贝干香菇洗净投入主锅不用泡发 ，直接用相当于破壁功能的turbo涡轮加压键2秒打碎
加入洗好的米和水、三片生姜，米水比例1:9，30分钟100度反转小勺，小美全程以小勺速度搅拌，最后五分钟可以加点蔬菜碎，白胡椒粉，海鲜干自带咸味，出锅往粥上撒些碎花生粒葱花香菜末白芝麻粒淋上香油。
韩国水萝卜泡菜
老公在韩国呆了七年，我经常飞韩国玩
我们都很喜欢韩国炸鸡、泡菜、烤肉
这个水萝卜几乎是我家必备小菜儿，吃炸鸡烤肉的绝配
用料：
1个水萝卜
1袋白醋
1瓶冰镇雪碧
做法：
将水萝卜切成大小均匀的方块，我是横着三刀竖着三刀切的，这个大小大家随意就好
切好的水萝卜放进干净的密封盒中
拿出准备好的冰镇雪碧，倒入装萝卜的盒子里面；
再将白醋一袋也倒进去
尝一下味道，喜欢酸就多放点醋，喜欢甜就多放雪碧少加醋
看大家的口味
放进冰箱冷藏24小时，拿出来尝一下味道
豆沙酥——蛋黄酥的变形
这款美食是通过蛋黄酥改进的，有很多小朋友不喜欢吃蛋黄酥里面的蛋黄，所以只放豆沙在里面再加上外面的皮吃起来酥脆香甜，小朋友们会比较喜欢！
用料：
200克红豆沙
1只鸡蛋
适量黑芝麻
油皮
80克中筋面粉
30克猪油
35克水
20克白糖
2克盐
油酥
80克低筋面粉
35克猪油
做法：
首先把红豆放入电压力锅四十分钟左右,没有压力锅就用电饭煲代替，多放些水，水干跳到保温后持续再保温几个小时，称出200克红豆备用！
用料理机碾碎，我喜欢小颗粒状的豆沙，所以改用了中孔。
碾碎的豆沙里和进去少许蜂蜜和红糖，拌匀。
用水熬法炼猪油。将猪肥肉或板油切成小丁，凉水没过肉，盖盖儿开火熬制。
熬至油丁变色去锅盖，再熬一小会，直至油不再噼啪乱响，证明水已全部熬干。
离火、过滤、漏油、控干。
油皮的制作：把80克中筋面粉，20克糖，30克猪油，35克清水，依次倒入面包机，揉十分钟。
面团揉成手套膜状态，盖上面包机盖醒10分钟！
制作油酥：低筋面粉80克，猪油35克一起放入小盆中。
将两种材料用手搅拌均匀。
变成光滑面团，醒十分钟。
将豆沙、油皮、油酥均分成10份，用保鲜膜包好。
将一个油皮圆球压扁，油酥放油皮中间。
油皮慢慢把油酥包裹起来，做到完美收口。
将10个一起做完。
将油皮包裹油酥的小圆球擀成牛舌状态。
向一头卷起来。
重复用擀面杖擀成牛舌状态。
再卷起来，用保鲜膜盖住醒20～30分钟。
30分钟后，将面皮向这样对折起来，用手捏挤紧。
擀成面皮，把豆沙放入面皮中间。
面皮慢慢收口，把豆沙完整包裹起来。
将收口朝下放入烤盘上，这样更美观，取蛋黄放碗中打散（只要蛋黄）用刷子轻轻的刷上一层蛋黄，最后撒上黑芝麻做点缀。
烤箱上下火预热170度，中层烤30分钟就可以出炉。
自制豆沙，现熬的猪油，石磨的面粉，将无添加进行到底，哦耶！
银耳南瓜红枣水
用料：
朵银耳                     半
颗红枣                      5
克南瓜                     200
克冰糖                     50
克莲子                     10
以上食材均可按个人喜好定量
做法：
把南瓜去皮，后浸入水中5分钟
同时把红枣，莲子，银耳洗净
10分钟后把所有食材放入电饭煲并放入适量冰糖熬置即可
像鱼罐头一样好吃的炖鱼
用料：
条鱼2条
油 酱油 炖鱼料 糖 醋 八角 花椒 味精 盐 料酒 葱 姜
做法：
鱼处理好洗净 晾个一两天 让鱼干一干比较好 然后放葱花 姜 料酒 把鱼淹上 20分钟左右
处理好的鱼放入油中煎硬
小碗加入 炖鱼料两小包 少量花椒 少量八角 两小勺糖 一勺醋  适量生抽（最多的） 
锅里放入适量油 把淹鱼用的葱花 姜 炒出香味 放入鱼 之前调好的调料  之前淹鱼的料酒 
再加入适量水 炖干
炖到基本没有汤 出锅
红豆燕麦藜麦薏米糊
用料：
克红豆
克燕麦
藜麦
薏米
水
做法：
豆浆键
按
完美
祛湿
小米红枣山药粥
小米山药红枣粥是一味药膳，具有养生调理，补虚养身调理，气血双补调理的功效。
用料：
200克主料：小米
200克山药
10颗红枣
辅料 ：冰糖
做法：
1、山药去皮切块，红枣去核切碎。
2、将小米洗净，放入山药和红枣，加适量冰糖，一起煲至粥粘稠即可。
3、盛起待食用。
青豆炒肉
很爱吃豆子
用料：
克青豆
片姜
克盐
勺酱油
青椒
肉
葱
做法：
准备好豆子，肉丝，青椒，葱姜
热水烧开
青豆需要煮一下  把皮煮掉  炒的时候更好熟
倒入油
先炒肉，放点盐，炒至变色
再放入煮好的豆子和葱姜辣椒
翻炒，再加点水，调料
出锅啦
蒜蓉肉末烤茄子
喜欢吃茄子，以前总是梅香咸鱼闷，做法很复杂，于是这一次尝试一下用烤箱烤！味道很好做法也很简单！
用料：
两个茄子
150克肉末
五六瓣蒜
两勺生抽
一丁点盐
三勺油
适量辣椒
做法：
茄子去掉蒂部，洗干净，抹干水份，表面涂一层油。放入烤箱 200度烤20分钟。
剁碎肉末（不要用机器打成肉糜，就剁成小粒的口感更好），加入蒜蓉、多点油、生抽、辣椒和一点点盐，拌均匀。
烤完后茄子裂了一个口，哈哈
就从那切开一道长长的口，可以看到里面软软的
辅上调好的酱料，放烤箱再烤10分钟
完成，很香！！
宝宝零食系列~日式牛奶小饼干
最近被这枚日式小圆饼刷屏了！ 上市不久即风靡了整个网络 吃过的赞不绝口，值得无限回购！ 早晨来不及吃早饭 拿出几片小圆饼，搭配咖啡和牛奶 帮你度过饥肠辘辘的早晨，上班族囤起来！ 这款饼干有了黄油的加入，舌尖一碰浓郁的黄油味就在口腔四溅开来，整个人都沉浸在奶香味里，口口“嘎嘣嘎嘣”。使得黄油和牛奶完美的结合，迷你小块，刚好一口塞一个，不会担心酥掉的到处都是。
用料：
#黄油50克、糖粉35克、盐2克、牛奶25克、奶粉25克、低筋面粉155克、泡打粉1克
做法：
将低筋面粉，泡打粉，奶粉，盐，糖粉倒入碗中混合均匀，牛奶分次加入拌匀，再加入融化好的黄油
将它们拌匀，揉成团，松弛15分钟
取出松弛好的面团，擀成面皮。用模具压出形状，取出放入烤盘中
再用小号的圆形压出痕迹，用筷子扎上小孔
放入烤箱，170度烤18分钟
迷你酥脆的日式牛奶饼干就完成啦
巴斯克式烤奶酪芝士蛋糕
烘培新手也能一次搞掂没问题
口感细腻，重芝士口味
我这个是8寸的配方
6寸的，减半就可以了
用料：
400g马斯卡彭芝士
3个鸡蛋
10克玉米淀粉
10克低筋面粉
250克淡奶油
100克白糖
4g柠檬汁
做法：
1.把模具用油纸包好备用～～2.隔热水把马斯卡彭芝士加进糖搅拌均匀（也可以用打蛋机搅拌）3.加入鸡蛋搅拌
4.加入面粉搅均～～5.加入淡奶油搅均～～6.加入柠檬汁搅匀（搅匀后可以过筛这样会更顺滑）7.倒入模具～～8.送进烤箱上下火200度烤30分钟，不想烤焦的可以微微上色后调至160度，每个烤箱不同可以按照自己的烤箱控制温度时间
9.出炉以后放凉冷藏4小时以上再吃～～ʕ •ᴥ•ʔ
不要那么焦可以烤制这种程度😋
🧀我个人更喜欢烤成这样的程度❤️大爱！
孕妇早餐-鸡蛋饼
孕期自己做饭 杂粮粥 包子 饺子 馄饨 红薯 芋头几乎能想到的早餐都吃遍了 只能自己动脑子做了 于是就有了这第一道菜谱 鸡蛋饼 超好吃
用料：
2个鸡蛋
200克面粉
200克水
适量盐
2根小葱
6片胡萝卜
做法：
小葱切细  胡萝卜切小丁 鸡蛋打匀放入200克面粉 加水和盐 胡萝卜丁和小葱一起放进去 用筷子搅拌均匀 状态是混合的面粉能流动最好 这个很重要 因为做出来的饼就会很薄很像
锅预热 开小火就好 不然容易糊 放油 不用太多 孕妇不能吃太多油 然后倒入适量的面粉进锅 慢慢用铲子云开 越薄越好 越薄越香奥 大概一分钟 翻边 再煎另一面 煎另一面时候记得多晃晃 不然又少了也容易糊的奥 大概一分钟 就可以起锅啦 然后同样步骤下一步
我加胡萝卜是因为胡萝卜吃了对宝宝好 而且颜色也好看 红的绿的黄的 喜欢其他菜的也可以往里加哈
崔姐姐熏带鱼
我小的时候我爸烧给我吃，现在我烧给女儿吃，这是我们家的传家菜，吃过的人都说好，我爸爸过年招待客人是必选菜，菜谱理了一下，和朋友分享
用料：
3条带鱼
1/2根葱
6瓣蒜
6片姜
2勺料酒
2勺香醋
2勺生抽
1勺老抽
2勺白糖
3克盐
1把花椒
4个八角
适量生粉
做法：
将带鱼洗净晾干水分，切成小段用料酒、盐、生姜腌制20分钟
葱姜蒜切丝切段备用，油盐酱醋按后面数字的汤勺量调成汁备用

         


腌制好的带鱼用干生粉裹好




锅里倒入一定量食用油烧到七成热，把带鱼放入锅内炸至微黄

炸好的带鱼颜色很漂亮，盛出备用
锅内留底油，爆香葱姜蒜（喜辣可以放两个干辣椒角）
倒入调好的调料水，再加一碗水烧开
把炸好的带鱼倒入锅内红烧
中火烧至收汁盛出带鱼费用
洗干净铁锅口干，放入一把花椒和4、5个八角
锅内放入蒸架
把红烧好的带鱼放在蒸架上
加锅盖开煤气灶的小火熏制10～15钟
薰好后盛出
放凉后吃，好吃的停不下来
奶香味咖喱鸡肉饭
我以前挺爱吃咖喱的～什么时候开始不吃了？四年前吧～
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
2块咖喱块
2片姜
2勺料酒
1勺老抽
1勺盐
做法：
准备好所需食材～都切块
鸡胸肉用料酒3勺、盐一勺、姜2片腌制10分钟
蔬菜炒香
加入两碗水 炖煮15分钟
炒熟的鸡肉放入
放入2块咖喱块 老抽一小勺增加颜色
出锅前加入牛奶增加奶香味
盖在米饭上 奶香浓郁的咖喱鸡肉饭
木耳炒百合
过节，缓解了压力，放松了情绪，增进了感情，犒劳了胃口，积蓄了能量，但也堆积了身体垃圾。黑木耳素有体内‘清道夫’之称，具有很好的食疗作用，非常适合节后食用。
用料：
1两干黑木耳
3两鲜百合
3两西芹
生抽
味精
麻油
做法：
干木耳用冷水泡开，切成丝。西芹切成丝
锅里放一勺的油，放入大蒜煸出香味后取走。倒入木耳、西芹、百合翻炒片刻，加入生抽炒2分钟，淋上麻油，加少许味精就可以装盘了
薏米红豆粉代餐粉
妈妈住院了，我又忙于工作只好加班给妈妈做代餐粉。
用料：
500克薏米
800克红豆
600克大米
190克白糖
克薏米
克红豆
做法：
1.洗干净晒干。
2.用破壁机打成粉状再过三遍细筛。
3.放入烤箱120上下低温火150分钟，每三十分钟用勺子波动一下使粉受热均匀。
4.取出来待冷装瓶送给妈妈，可以吃了。
独角兽蛋白糖【初味日记】
小巧轻盈又可爱，酥脆却入口即化是它标志性的特点，放入口中刚咬一口它就开始慢慢融化了，甜味渐渐弥漫，一口一个甜到心里。
用料：
适量食用色素
适量彩色糖珠
适量柠檬汁
150g细砂糖
适量香草精
3个蛋白
做法：
用柠檬汁把打蛋碗的碗壁擦拭一下。
鸡蛋分离出蛋白，用打蛋器开中速把蛋白打出鱼眼泡状。
加入少许柠檬汁，继续打发到开始起泡。
再少量多次的加入细砂糖打发，直到细砂糖加完。
蛋白霜的质地变得有光泽、坚挺。提起打蛋器有倒垂的小弯钩。
取一点蛋白霜在两指间揉搓，没有砂糖的颗粒感即可。
最后加入香草精，搅打均匀。
用刷子沾上色素在裱花袋内画上痕迹。
把蛋白霜装入裱花袋，挤出多余的白色蛋白霜，直到看见挤出的蛋白霜有颜色花纹。
在铺好油纸的烤盘上挤出水滴状的蛋白霜。
撒上糖珠。
放入提前预热好的烤箱，100-108度烤2-3小时左右。蛋白糖可以轻松从烤盘上取出即可。
烤好的蛋白糖晾凉后放密封罐保存。
想家想给爸妈做的菜谱—西安小吃涮牛肚
原菜谱来自YouTube小高姐教学视频，仅以此记录备忘
用料：
勺芝麻酱
勺油泼辣子
瓣蒜
克盐
牛肚
粒花椒
大料
香叶
盐
姜
葱
做法：
开水烫牛肚，烫过之后不要用凉水激
另起一锅放 葱姜 花椒 大料 香叶 盐 煮牛肚 两小时左右，直到筷子可以戳透
关火，等牛肚放凉，同时调蘸料
蘸料：蒜末，放盐，浇香油
卸一点芝麻酱（浓稠随喜好，保证可以流动就好）
混合以上调料，再加入油泼辣子和盐



斜刀片牛肚
装盘
上桌蘸料开吃
土豆玉米藜麦沙拉
用料：
一个土豆
一把玉米粒
适量黑胡椒
半包每日坚果
做法：
土豆拌成泥加入玉米粒，坚果，葡萄干和藜麦
撒上黑胡椒粉
懒人蒸饭（超级美味）
这款大家可以任意加肉 蔬菜等。调味要之前调味噢。非常不错的！
用料：
1 后放鸡蛋
一杯米饭
适量（一个大的的量）番茄
适量肉
适量各种玉米青豆等
2勺橄榄油
适量黑胡椒
做法：
米 橄榄油 黑胡椒 适量盐混合搅拌均匀。
你需要放的 除了鸡蛋和绿叶菜 都放进去。
还差19分钟 开盖放入鸡蛋 青菜 搅拌。再盖上盖子 好了以后闷十分钟。
好啦～
月子三扇贝炒肉
用料：
100克扇贝
50克荷兰豆
一个鸡蛋
少许胡萝卜
适量盐
适量蒜
适量油
做法：
黑木耳温水泡发撕小朵。

胡萝卜切丁

蒜切米

鸡蛋炒熟
水烧开，黑木耳、胡萝卜丁戳水。

荷兰豆戳水捞出，过凉
热锅凉油、下入蒜米，爆香，胡萝卜，荷兰豆翻炒至断生！
依次加入黑木耳、扇贝丁翻炒。加盐调味。加入水淀粉勾芡出锅
白酱墨鱼意面
用料：
适量牛奶
三人份意大利面
20克黄油
适量黑胡椒
200ml奶油
适量盐
3瓣蒜
一把蘑菇
做法：
煮面，煮8分钟左右，捞出备用
冷锅下黄油、蒜瓣儿，发出滋滋声后下切好的口蘑片，炒2分钟左右。
倒入淡奶油，不停翻炒，加入备用的意面，适量盐，继续翻炒3-4分钟，至奶油均匀裹在面上，出锅。
樱桃思慕雪【瑞士royalty 榨汁杯】
气温已达33度，来一碗好看又好喝的樱桃思慕雪，加上营养多多的什锦燕麦片，让这碗思慕雪驱走炎热吧！
用料：
25粒樱桃
1根香蕉
1盒酸奶
可随意#装饰如下
5片香蕉
2粒樱桃
3粒蓝莓
3个藜麦甜甜圈
一把什锦燕麦片
做法：
炎炎夏日，樱桃上市了，买一箱回家，做个樱桃思慕雪吃起来，准备樱桃，香蕉，酸奶。
瑞士royalty榨汁杯，40秒你就可以坐享其成了，香蕉切段放榨汁杯中。
樱桃洗净用淡盐水浸泡一会，用小刀环绕切一圈，左右旋转一下，樱桃就开了，去核放榨汁杯中。
倒入一盒酸奶。
将罗娅榨汁杯底座按好。
双击开关，榨汁时的颜色好美。
静候40秒就榨好了。
倒出。
装饰一下吧～香蕉切片铺上，樱桃对半开摆上，撒几粒蓝莓，撒一把什锦燕麦片，放三个藜麦甜甜圈。
好看又好吃，营养又健康。
想不想来一碗?哈哈
微波炉炒南瓜子
每次买南瓜回来麻麻都要把南瓜子洗净晒干然后炒熟吃 既然有微波炉为啥不利用起来啊母亲大人！
用料：
南瓜子
做法：
把南瓜瓤清理干净后稍微冲洗一下瓜子 沥干水分 平铺在盘子里 微波炉高火5分钟～香喷喷的南瓜子就出炉啦～
奶油蔓越莓饼干（Butter cranberry cookie）
酥、脆，香、甜，略带蔓越莓的微酸，非常好吃。此配方可做3打（36个）饼干。
用料：
1杯(0.5磅)无盐黄油(unsalted butter)
1杯面粉(all purpose flour)
1杯糖粉(icing sugar)
1tesp香草精(pure vanilla extract)
1杯蔓越莓(cranberry)
做法：
将黄油放常温软化。
将黄油压散，蔓越莓切碎。
将糖粉和香草精放入黄油里。
用打蛋器低档将糖粉和黄油混匀后，用中档稍微打发。
筛入面粉，拌匀。
加入蔓越莓。
搅拌均匀。
适当揉搓，搓成一个大面团。
将面团均匀分成36份，将每份搓成小球，在手心上稍稍压扁，放入烤盘里。
用叉子横竖各压一下。
放入预热好350度的烤箱里，烤15分钟左右。
出炉，凉凉！
装盘，享用。
蟹壳黄
常州的特产，今天我做的我们上海的蟹壳黄

哈哈，椭圆形的被我做成了鞋底饼了😊


6个用量
用料：
克水油皮制作：
90克面粉
2克酵母
65克水
油酥制作:
75克面粉
42克猪油
馅料制作：
100克板油粒
50克糖粉
刷蛋液和芝麻
做法：
馅料搅拌好放一边，把水油面和油酥分别搂好，三光状态，水油皮在外，油酥在内包好
接口在下，开始擀成擀面杖长短面饼
叠起来，在开始擀平
回到这样大小，开始上往下卷
下6个剂子
擀平包馅料，
再擀成椭圆形，
在刷蛋液，
再撒芝麻
虾仁冬瓜汤
超超超超超超超超级容易做的汤汤汤
用料：
300克冬瓜
2根葱
适量盐
200克虾仁
做法：
先将冬瓜，冬菜放于高压锅内，开火🔥
冬瓜煮好后，打开，再开火🔥，煮沸，放入虾仁，再煮一小会，放入葱花和适量的盐就好了
记得放点这个，非常重要的
香煎菇生煎
很喜欢口菇的香味和口感，原来弄过烤原味口菇，不过我是经典的食肉动物，更喜欢肉的焦香味，所以这次改良了一下。
效果很好，家人吃后赞不绝口，收入我的收藏私房菜谱。

也推荐给大家，希望大家找到同好～
用料：
12个口菇
300克猪肉馅
4粒大蒜粒
适量葱
1汤勺黄酒
按个人口味盐，黑胡椒
做法：
先调制肉酱。葱，蒜头剁碎备用，肉泥中加黄酒，盐，黑胡椒，葱，蒜泥搅拌。如果希望肉更嫩一点，可以加一点淀粉和菜油搅拌，放入冰箱的保鲜层半小时后使用。
清洗口菇，把蘑菇柄掰下后剁碎备用，蘑菇盖洗干净后滤水代用。
取出调制好的肉酱，再加入蘑菇柄碎粒搅拌均匀后开始填入蘑菇盖中。
加一点油开始热锅，把蘑菇有肉的一面向下煎香。
大概两分钟左右，煎出金黄色后，翻面继续煎，直到蘑菇熟透。就可以出锅了。是不是像生煎啊！
椰丝蛋白球 coconut macaroon
第一次吃这个是在Ellicott city的一家小咖啡馆里，整整一大个吃完被甜到了。但配一杯茶或者咖啡还是很美味。做之前查了很多youtube的视频，综合了好多人的配方，主要是Barefoot Contessa的。coconut macaroon小名叫谁做都好吃。
用料：
14oz椰丝
14oz炼奶
两个（室温）蛋白
适量黑巧克力
做法：
烤箱预热165度
14oz的炼奶加入14oz的椰丝中，均匀混合
两个室温蛋白打发至湿性打发
将打发好的蛋白和步骤2的炼奶椰丝混合
烤盘上铺一层油纸。冰淇林勺子舀成的圆球，每个椰丝球之间隔一个勺子的距离
烤箱165度烤20分钟左右或者直至表面椰丝变金黄