xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
素炒三丁
我喜欢这到菜是因为他的颜色好美，热量也很低，很健康！想瘦身怕胖的妹妹可以试试哦。
用料：
盐
鸡精
生抽
蒜
做法：
把胡萝卜，黄瓜，切成丁。把玉米拨成玉米粒。
放入少许油和蒜，炒出香味，放入三丁翻炒。在放入适当的水煮熟，放调料出锅即可。
咸蛋黄肉松饼干
咸蛋黄加肉松，两大网红强强联合。咸蛋黄的咸鲜衬得肉松格外好吃，咸甜适中，酥脆不腻口，忍不住吃了一块又一块！

今天就带大家来做这款咸蛋黄肉松饼干，咸蛋黄控的大爱！自己动手其实也很简单！绝对要试一下！
用料：
80克黄油
50克细砂糖
1个鸡清
160克低筋面粉
40克肉松
4个咸蛋黄
做法：
准备好所用的材料。
黄油室温软化后加入细糖打发至颜色变白，再分次加入蛋清，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，拌匀揉成光滑的面团。
把面团擀薄成厚度大概为
5厘米的长方形，放入冰箱冷冻5分钟。
将煮熟的咸蛋黄和肉松一起放料理机里，搅拌均匀。
取出冰冻好的面片，均匀的撒上肉松馅。
将面片卷起，整理成三角形状，再包好放入冰箱冷冻变硬
取出冷冻好的面团，切成均匀的薄片，间隔排入垫油纸的烤盘上。
COUSS CO-750智能烤箱，提前上下火160度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟左右即可。
成品
春日野菜限定：藜蒿（芦蒿）爆炒鸭心
前两天读了艾格吃饱了的“春天野菜赛过肉”系列，被水嫩又鲜甜的各种时令野菜馋得口水满襟：莼菜、花椒芽、藠头、小水萝卜、香椿、枸杞芽、藜蒿、水东芥、太白韭菜、碱地柿子、雷笋、蒲菜、小青豆、马兰头、荠菜、蒲公英、水芹、草头、槐花、......awsl
今天买菜仔细观察果然看到了许多新鲜上市的春天味道。按奈不住吃货的心情于是决定对藜蒿下手，对的，就是那个“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲时”里的蒌蒿，也是红楼梦里晴雯点名要吃的“芦蒿炒面筋”里的芦蒿。
一路盘算着怎么吃掉这捆水灵清脆、鲜嫩多汁的小可爱：清炒藜蒿？藜蒿炒面筋？藜蒿炒豆干？藜蒿炒腊肉？最后决定干脆抛开传统的几种搭配，试验一下和鸭心炒在一起是什么滋味（鸭心鸭胗鸭肠鸭舌都是我的心头好......）。
用料：
鸭心（不喜欢的话，也可以换成鸭胗等其他鸭杂或鸡杂）400g，藜蒿1小捆，生姜1小块，小米辣2根，花椒10颗，黄酒1汤匙，头抽1茶匙，盐、植物油适量
做法：
1.鸭心洗净，每颗切成四瓣儿，加入适量盐和切片的生姜，抓匀腌制半小时。然后与冷水一起下锅，焯熟，捞出，冲去血沫备用。
藜蒿洗净，掐去老根，摘短或切段。小米辣切圈备用。
锅中热油，下入花椒粒、辣椒圈和生姜片炒香，然后倒入焯过水的鸭心，大火翻炒，加入黄酒和头抽继续爆炒，可视个人口味调入一点点盐。最后再下入藜蒿大火爆炒至断生。
来掇一筷子春天！
迷你冰糖葫芦儿
用料：
100克冰糖
10~12个山楂
100克水
适量黑白芝麻
做法：
冰糖和水用小火煮化
盖上盖子，煮一会儿，将糖慢慢熬稠
糖水变稠后，常常搅拌，直到颜色焦黄，可以拉丝，放入芝麻，关火
山楂放进去裹一圈
宝宝辅食小蛋糕（无糖无油，快手）
给1岁以内的宝宝最好不要吃油和糖，身体还没发育好，不容易代谢掉～所以做了这个无糖无油的版本～有牙的宝宝更方便吃，没有牙的宝宝可以掰成小块，含一会儿就软绵绵了，不会卡住嗓子的～
用料：
3个鸡蛋
40g低筋面粉
30g婴儿奶粉
几滴白醋
做法：
1个全蛋和2个蛋黄一起打散（充分打匀）
加入过筛好的面粉和奶粉，轻轻拌匀
另外2个蛋清加入几滴白醋，用打蛋器打发～
把打发的蛋清加入到面粉糊中，轻轻拌匀～倒入模具中～烤箱预热150度，烤制20～25分钟即可～
自制淡奶油
自制的淡奶油可以用来做慕斯、蛋糕抹面、泡芙的夹心......而且它的味道也不亚于外面卖的淡奶油，口感十分细腻。这是我在网上看到的方子，给大家分享一下。
用料：
300克牛奶
1.5克吉利丁片
适量细砂糖
做法：
牛奶先预留15毫升，再中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，只剩1/2的牛奶。
这就是熬淡奶，熬的时候要搅拌，把周围锅边的牛奶都刮进去。
吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。
这是熬好的淡奶，颜色比之前有点黄，先放一边晾凉。然后再倒入吉利丁液，搅拌均匀，还可以过筛一下。
淡奶油先放入冰箱冷藏半小时后，拿出来打发一下；再放入冰箱冷藏半小时后，再拿出来打发；重复此步骤4次，冷藏2个小时。可以加适量糖，打发均匀。
做好了
豆腐蘑菇炒辣椒 (鲜美素菜)
这是一道快手素菜。操作简单! 如果不喜欢吃辣也可以把辣椒换成青椒。大人小孩都爱吃。
用料：
一盒/块卤水豆腐
1颗杏鲍菇
2个青辣椒(尖椒)
2勺生抽
1勺老抽
1勺糖
2勺蚝油
少许盐
做法：
将豆腐切片下锅煎至两面金黄。我用了黑豆做的卤水豆腐,更健康呢!
煎豆腐的时候调酱汁:将生抽 老抽 糖 蚝油按比例放在一个碗里。如果喜欢吃咸的再加点盐。我口味比较淡就没有加。
把豆腐煎好后盛在一个盘子里备用。锅里加入少许油,放如蘑菇炒熟。这时候可以加蒜胡椒粉之类的你喜欢的调味料。蘑菇差不多熟了之后倒入豆腐翻炒一会
将调好的混合调料倒入锅里。再重新在装过调料的碗里加一些水,将水倒入锅里。大火翻炒让每一块食材都包裹调料汁。
汁收的差不多时倒入青辣椒块,翻炒出锅!
超劲道的白水蔬菜肉丸
用料：
500g肉末
一个鸡蛋
少许糖
适量盐
适量料酒
少许生抽
2—3朵鲜香菇
2片白菜
做法：
肉末，前腿肉七分瘦，搅碎，加少许盐，糖，料酒，生抽，朝一个方向搅拌。
香菇白菜放入开水烫后拿出，切成丁。放入搅拌后肉末继续搅拌
在搅拌时，锅中放入冷水烧开（水可以多放点，水中可放点盐）
取出一个丸子大小的食材，两只手里来回轻轻摔，左手扔右手，来回反复。想要劲道多来回几次，我差不多在30—50次左右。（这一碗是用胡萝卜扔几十二十下，劲道没那么好）
这个是做的时间长，很劲道的丸子
串起来没问题
银耳百合薏仁羹
用料：
4-5朵银耳
6颗红枣
约20克冰糖
15克薏米
10克百合
10粒枸杞
8粒莲子
做法：
将银耳、薏仁、百合、莲子泡发洗净后，加水放入高压锅
高压锅冒气后10-15分钟，冷却揭盖，加入冰糖、红枣、枸杞熬5分钟。
OK，清热润肺养颜的银耳百合薏仁羹做好啦👍👍👍
胡萝卜炒韭黄
没注意，糊了一点
用料：
克韭黄
适量油
适量盐
适量蒜
做法：
炒菜是一种创意。创意懂吗？
低糖金沙奶黄馅料
今年的中秋，来的特别早，9月15号就要过节了。大家都在准备过节了吗？金沙奶黄馅，很多人都说很好吃，没有试过，长草很久了，昨天终于拔草了，做起来，非常简单，比红豆馅 莲蓉馅料都来的简单。咸咸甜甜的，有人喜欢，有人不喜欢。我呢，就比较喜欢低糖的馅料，所以这款馅料糖非常少，不多，还放了3克盐，量的话，大家可以尝试一半的量。个人感觉还不错，如果喜欢细腻的，可以将蛋黄用擀面杖擀一下，我没有擀，喜欢吃的到蛋黄的感觉。
糖心烘焙QQ群 5092650 微信13705555660 店址：https://zahuodian888.taobao.com/
用料：
80g牛奶
70g淡奶油
50g糖
75g低粉
35g玉米淀粉
3个鸡蛋
45g黄油
10个咸蛋黄
3个盐
做法：
咸蛋黄烤熟
按压成咸蛋黄泥
牛奶淡奶油鸡蛋加入糖
用蛋抽拌匀
低粉 玉米淀粉过筛
用蛋抽拌匀至无颗粒
面糊过筛
面糊进平底锅
加入黄油
加入蛋黄泥，小火，用刮刀搅拌
分分钟就会成糊状了
咖啡拉花记录
天天都想喝的咖灰吖
家属出品
慢慢竟然能拉出fafa啦
建个菜谱记录下~
用料：
意式浓缩
牛奶
做法：
1
2
3
4
枇杷罐头
用料：
4斤枇杷
680克冰糖
4个玻璃瓶
做法：
首先把玻璃瓶消毒，冷水和玻璃瓶一起下锅煮沸，两分钟后取出沥干水分备用。
将枇杷剥皮去籽。去籽后枇杷果肉内还有一层白衣，也一并去除。
半砂锅水+冰糖煮沸至冰糖融化，倒入已剥好的枇杷继续煮。
加入枇杷煮沸即可出锅，趁热装瓶密封，这样保存时间会更长点。
等待放凉即可放入冰箱冷藏，冷藏后更好吃😍
番茄蛋奶薯仔泥(还有香蕉口味）
薯仔泥新做法，猎奇甜品新尝试，做了番茄和香蕉两种口味，都还不错
用料：
1个马铃薯
1只鸡蛋
纯牛奶
番茄
蜂蜜
白砂糖
做法：
煮熟马铃薯去皮
用勺子压成薯泥，可以加入蜂蜜和白砂糖，用叉子更佳，压的时候多点耐心，哇得越仔细口感越细腻
全脂牛奶和打好的鸡蛋顺时针搅匀，可以根据口味放白砂糖调味，脱脂牛奶更健康哦
用保鲜膜封好，防止水蒸气，可以用牙签在保鲜膜上打几个小孔
放香蕉在压好的薯泥上，再倒入调好的蛋奶液
隔水蒸15分钟
鸡蛋打得有点过所以气泡多，番茄和蛋奶酸酸甜甜的，很开胃
香蕉很香甜
养胃小米疙瘩汤
小米具有健脾养胃，补血健脑，消食……等功效，吃腻小米的也可以这么做，还可以锻炼宝宝的咀嚼能力！育儿V：931556373
用料：
适量小米
适量面粉
1个鸡蛋
1颗小白菜
1个西红柿
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
图九
图十
图十一
图十二
十三
十四
羊肉手抓饭（电饭煲版）
用料：
250克羊腿肉
半个洋葱
1根胡萝卜
2根西芹
适量黑胡椒孜然生抽
1杯米
做法：
米淘好放入电饭煲加水，水要比平时少放一些，否则蔬菜有水分会导致饭太烂不好吃，米在电饭煲水中浸泡待用。
将羊肥肉剔除切丁，瘦肉切片用黑胡椒孜然生抽腌制待用（我用的是山姆超市腌制好的羊排切片），胡萝卜刨丝，西芹洋葱切丁，再切点姜丝
锅中加入少量油把肥肉放入小锅煎出油，油渣捞出丢弃，放入腌制好的羊肉翻炒，加入姜丝炒熟
加入配菜翻炒，加入盐
配菜炒软
将炒好的菜肉倒入电饭煲中和米拌匀，按下煮饭键，煮得满屋子飘香
煮好了，凉拌个黄瓜或者炒个青菜解腻，开饭这就是幸福的滋味啊！😋
蔓越莓奶酪排包
最近去哪也不方便，早餐店也多数不开。还好还能在家里愉快做早餐。  工具：烤箱，松下面包机pt1000，烤盘为28*24*5.5的烤盘，中间用油纸隔开，相当于放了两列24*14的排包。
用料：
高筋面粉350克
全蛋一个
牛奶：238克-蛋的克数
奶粉：10克
细砂糖：40克
盐：3克
黄油：32克
酵母：5克
蔓越莓奶酪馅：
奶油奶酪：125克
糖：20克
蔓越莓 50克
做法：
1、把鸡蛋打进松下面包机，放入除酵母外所有粉类，加入238克减去壳全蛋重量的牛奶，放入黄油。酵母称重放入酵母格子里
2、选流程14，进行面包团和面。中间不用管，等到机子叫的时候拨电源，看看是否发酵两份大，不够大拨电源让其再发酵至两倍大。按经验，拨掉后再等半小时左右。
3、发酵过程可以制作蔓越莓奶酪馅：蔓越莓用温水泡二十分钟后吸掉水切碎；奶油奶酪加入砂糖隔热水软化后，用刮刀拌匀成顺滑状态，加入蔓越莓碎拌匀后放入裱花袋待用。
4、面团发酵好，拿出来在硅胶上按压排气，等分成12个剂子，滚圆后盖布松弛15分钟左右。开始准备装成两列的烤盘
5、松弛好的面团擀成椭圆型，靠自己的一边边缘压薄。靠近厚点那边五分之一处挤馅，不要挤太中间。（图片只分了10个面团）
6、卷起，收尾部分和两端稍捏一下。整形后的长度应该大概跟模具一样宽，我这里是14cm左右。
7、卷好所有面团，依次排好放好，间隔尽量差不多。放入烤箱，底下加盆热水进行二次发酵。约45分钟后，大概一倍大，拿出面包，烤箱170度上下火预热十分钟。
8、面团表面喷水（没有可忽略），放入预热好的烤箱中层，上火170，下火160度烤20分钟。
9、出炉时震一下，立马刷一层薄薄的溶化的黄油，然后脱模晾凉。凉透后装袋保存。
撕开来
里面的样子
新疆大盘鸡
真的是开山之作啊，太好吃了～嗯，不知道第一次会做的这么成功，所以没有拍过程图哈哈哈只能假装有图了～
用料：
克盐
干
个土豆
片姜
粒花椒
个青椒
勺生抽
老抽
八角
葱、蒜
料酒
一只鸡
酱油
花椒
啤酒一罐
鸡油老干妈
做法：
买的时候让卖家将鸡剁好，拿回来洗一洗，加入葱、姜、花椒、料酒、盐、酱油腌制二十分钟。
将土豆切成块，青椒切成大块，葱切成末，蒜切成末，花椒、八角洗净放好。
清水炖鸡…………炖熟为止，清水煮面……煮熟为止，然后捞出，鸡汤留下倒在碗里，鸡块单独放置，面放入冷水中静置。
倒入橄榄油，油热后，加入八角、花椒，加入葱末、蒜末，煸炒香，随后倒入鸡块炒啊炒，加入鸡汤（刚好淹没鸡块就可以），炖一小会，加入一点生抽（稍多一点点），炖一小会，加入土豆。
鸡汤快炖掉超不多2/3的时候，加入3/4罐啤酒，炖一会，加入生抽（稍少）老抽（稍多）老干妈，再接着炖，加入青椒块，慢慢收汁～盖在面上～完成～
藠头炒腊肉
用料：
块腊肉
个干辣椒
克油
克盐
藠头
做法：
藠头洗干净切断，腊肉洗干净切薄片焯水备用
锅烧热，下入焯好的腊肉煸炒，腊肉微微卷曲，煸出油后加入藠头一起翻炒，随后加入一下干辣椒粉，盐和味精，藠头断生就可以出锅了
桂花糕 松糕 半小时搞定毫无难度
最普通的小点 每个人都可信手拈来 相信自己 动起手来即可香味扑鼻 满足味蕾 哈哈哈
糕点特色：微甜 口感软糯清香
   还有两款制作简单又好吃的蒸糕大家可以体验一下，做法不同口感不同：https://www.xiachufang.com/recipe/104601568/
https://www.xiachufang.com/recipe/106014202/

时间：30-40分钟
难度：初级
份量：4-6人
模具规格：20厘米竹蒸笼或8寸慕斯圈
用料：
200克粘米粉 
80克糯米粉 
150克水         
50克白砂糖（糖粉也可）
110克豆沙     
做法：
粉和糖混合，慢慢加水 双手合掌揉搓搅拌到无干粉，成大小颗粒状即可，用厨师机操作也可达到同样效果。
准备一个干净的盆 一个粗孔漏筛 （没有的宝宝买20目的粉筛就好 我用的是家里的洗菜篮 能简单就简单少花钱）
软刮刀碾压式；用软刮刀碾压的方式把混合好的粉过筛 这一步关键 操作也有些累哟 
过完筛的粉放在一边。开始准备豆沙馅料，（这步的豆沙我买的现成的 ，品牌没有要求 ）拿个大于模具的保鲜袋，豆沙装进去，用擀面杖擀薄至模具大小，随后用模具压个印。
用剪刀剪去多余的部分，并截掉上面一层保鲜袋，放一边备用。
准备好镂空模具，盖上一层湿纱布 （提醒：蒸糕的屉布一定是可以透气的纱布，棉布或者是镂空的硅胶屉布哈，否则蒸出的糕会干粉状难吃哈）
过筛后的粉铺进模具，轻轻的铺，千万不可用力压，不可压实，否则口感会变硬，用刮板轻轻刮平即可 （铺到半个模具高度）
一半模具的粉铺好后，把预备好的豆沙片盖上去，撕掉豆沙片上的保鲜袋。
现在开始铺剩下的粉，同样还是温柔的轻轻的、慢慢的，把剩下粉铺进模具里 。
所有的粉铺进模具后 用刮板沿模具边轻轻刮平 。
偷偷告诉你小窍门：以上步骤做完、用小刀切割糕 、是下锅蒸前哟！切记切记切记 ！在下锅前先切割好 、这样蒸好脱模后 、切割面会及其平整好看的。蒸好的糕密度紧难切、切好的刀口也是毛毛的、不好看呢 ！好了 、还有一步也是关键一步、蒸笼盖一定要盖上。用慕斯圈的没盖子、可以在模具上架两根筷子在盖上个大于模具的餐盆。这一步是防止循环的水蒸气流进糕里 、影响口感和品相。最后冷水下锅水开后30分钟 就大功告成啦。哈哈 不要忘撒上桂花哟。
提示：1:豆沙馅的量可根据喜好放 。2:馅料改用干桂花拌红糖效果也不错 。3:蒸好的南瓜碾成泥，拌糖铺中间，黄灿灿的也好看好吃呢 。4:一次可以多做一些 ，吃不完的用密实袋冷冻保存三个月半年都可以，吃前回蒸即可。
        大家请注意：这个成品出现干生粉状有个原因                                                                          一：第一步操作中水粉糖混合揉搓没有彻底还有干粉存在。                                                     二：第三步操作中粉过筛时间过长，特别是冬天天气干燥水份容易挥发，。                                                            三：蒸糕的器皿底部一定要还是镂空透气的哈，否则阻隔蒸汽上升，结果也是干粉状呢。                                                      解决办法：下锅蒸前用喷雾壶在表面喷一层雾水，让表面干粉稍稍湿润。
大家请注意：这个成品表面出现黏糊塌陷状，我在第11步骤中有提到要盖上盖子蒸，否则水蒸气流进糕体就会这样 影响口感和品相，要想做出好看又好吃的桂花糕一定不可偷懒哈。
大家注意了：这位同学的成品出现干粉状，是因为屉布用的不对，她用的是完全不透气的烘焙纸，不透气阻隔了水蒸气上升。所以请大家记住必须使用透气的纱布 棉布或者带孔的硅胶屉布。
玉米面南瓜发糕，请点开链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106014202/
全蛋打发黑米糕，请点开链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104601568/
抹茶巧克力芝士慕斯
模具：6寸活底方模

炎热的夏天
醇苦的京都宇治抹茶
润口的巧克力
与奥利奥的完美结合
慕斯蛋糕
质地细腻
入口绵滑
回味无穷
用料：
200克卡夫奶油奶酪
200毫升淡奶油
100克原味酸奶
50克黄油
80克奥利奥饼干碎
10克吉利丁片
5克抹茶粉
5克可可粉
70克细砂糖
40克热水
做法：
奥利奥饼干刮掉夹心，放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油小火加热融化后倒入饼干碎中搅拌均匀，放入6寸方型模具中铺平压实，放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
加入100克原味酸奶，搅拌均匀。
把淡奶油用打蛋器打发到表面刚刚出现纹路，但花纹较软，无法挺立。倒入上一步的酸奶慕斯馅中搅拌均匀。
将吉利丁片在冷水中泡软（可提前浸泡），滤出水分，隔水加热至融化，成为吉利丁液，倒入第4步的慕斯馅中搅拌均匀。将慕斯馅分成均等的三分备用。
在抹茶粉和可可粉中，分别加入20毫升热水，溶解开。
将抹茶液体和可可液体分别倒入第5步拆分好的慕斯馅里，搅拌均匀。
取出冷藏的模具，倒入巧克力慕斯馅，然后把模具用力震两下，使慕斯馅的内部气泡排出。把模具放入冰箱的冷冻室，将芝士慕斯馅冻硬，大约15分钟。
倒入抹茶慕斯馅，冷冻15分钟。
倒入原味慕斯馅，将模具放入冷藏室（这次不要放入冷冻室了），冷藏4个小时以上即可。脱模的时候，拿热毛巾包住模具捂一下，就可以轻松脱模了。
不烂子（山西特色）
不烂子本名“拌子”是一种山西地方面食，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。

       吃的方法有两种：一种可以蘸酱吃，酱料可以用番茄鸡蛋酱（蘸酱做法点这里），也可以用油醋汁（油醋汁做法）；第二种方法是炒着吃，肉炒素炒都可以。每种吃法都各有风味。记得小时候，每当妈妈做好后，我尤其喜欢什么都不蘸，就吃那原味的不烂子，品味土豆丝那种淡淡的清香！
用料：
2个（2人份）土豆
2小杯面粉
少许大葱
少许大蒜
少许花椒
做法：
土豆削皮切丝（当然有擦丝工具的一定要用-_-#我是一直没买到合适的）
将2小杯面粉倒入用手抓匀，使每根土豆丝都裹上面粉，（土豆丝不用水洗啊…直接用）
放入笼屉里蒸15分钟……铺笼布最好，我没有就用烤蛋糕的纸替代了（亲们可别随便拿张纸来用啊…这纸是耐高温的…）
蒸好后拿出，用筷子迅速挑散…
炒锅炝花椒油，下葱蒜爆香后倒入冷却的不烂子翻炒3分钟即可，香喷喷的炒不烂子出锅～（我这里是配了点西红柿，鸡蛋和彩椒，可有可无啊…主要是本人懒得再做个菜）
烤胡萝卜干
胡萝卜买多了，吃不完，怕放坏了，想了个法子解决它们。
用料：
2根胡萝卜
适量砂糖
做法：
胡萝卜直接用削水果皮的刀子削薄片。
电压力锅空锅把胡萝卜薄片烘熟，加砂糖烘熟。不用盖锅盖，开盖烘以便把蒸汽轰出去，烘到砂糖全部融化，收汁出锅。
烤箱150度烤30分钟，取出翻拌放凉，散发掉水汽。再120度烤30分钟，取出翻拌放凉。接着100度烤30分钟，取出翻拌放凉。这个时候胡萝卜薄片基本上变得很干很有嚼劲了。想脆的话，继续校低温度再烤，注意别烤焦了。

健康零食，蔬菜干
木耳炒牛肉（亚麻籽油）
新疆人炒菜喜欢放西红柿，会很清爽
用料：
朵木耳
克牛肉
根葱
勺生抽
克盐
1个西红柿
适量舒克兰亚麻籽油
做法：
所有材料切好备用
锅烧热倒入冷油，关小火
放入葱花翻炒
放入肉片翻炒
炒到肉片颜色发白
放入木耳继续翻炒
倒酱油，翻炒上色
咸盐
西红柿倒进去炒一会
青椒倒进去炒一会
倒些开水继续翻炒
再次淋入舒克兰亚麻籽油，炒匀，出锅。
装盘，来吃。
快手午餐肉蔬菜卷饼
午餐肉被吃货们列为与方便面齐名的伟大发明。炒米饭、做三明治、涮火锅，午餐肉都可以插上一脚。从一群人的狂欢，到一个人的孤单，午餐肉都不会让你失望。小菁今天就分享一款快手午餐肉蔬菜卷饼的做法，营养多多，简单又好吃！
用料：
100克午餐肉
1/3根黄瓜
1/2根胡萝卜
2块印度飞饼
适量番茄酱
做法：
生菜洗净，黄瓜洗净切成条，胡萝卜洗净去皮切成条。
午餐肉切成条，用平底锅煎至金黄
印度飞饼无需解冻无需放油，下平底锅两面煎至金黄
在印度飞饼上抹上番茄酱，或者你喜欢的别的酱料
放上生菜
生菜上再放上黄瓜条、胡萝卜条、午餐肉条
把印度飞饼和所有食材一起卷起来，外面裹上硅油纸，中间用麻绳系紧即可。
非常好吃哦！
好吃看得见！
0失误菜鸟蛋糕~电饭锅蛋糕升级版
最近刮起了一股电饭锅蛋糕分，煮夫食堂也给大家介绍一款零失误菜鸟级蛋糕，包学包会，简单美味
用料：
5个鸡蛋
200克低筋面粉
20克花生油
30克细砂糖
300克牛奶
4克酵母
2克小苏打
做法：
五只鸡蛋，蛋清蛋黄分离，高手可以打蛋时直接分离，生疏的小伙伴可以先打到一个碗里，然后用专用工具将蛋黄捞出
5只蛋黄打散，放入花生油20克，酵母2克，白糖两大勺，面粉200克，牛奶300克，充分搅匀，注意里面不能有面粉颗粒。家里有手持搅拌器的可以用搅拌器搅拌
牛奶面粉蛋黄搅拌到这个稀稠程度就可以了
蛋清内分三次分别放入一大勺白糖，用打蛋器打泡，直到蛋清打到绵密，能挂住在打蛋器里为止
将蛋清分两次拌入蛋黄面粉液中拌匀，电饭锅底刷油，将面粉蛋液倒入，盖上锅盖，静置30分钟，然后按煮饭键，时间40分钟，美味可口又简单的蛋糕就做成啦
取出后切块，香甜软糯，美味可口，一定要试试哦
煮饭时间到了后，用牙签戳一下蛋糕，如果没熟会有黏连的蛋糕糊出来，这时候就再加热一会儿）。一点都不粘锅，而且蛋糕皮不会太厚，颜色均匀，蛋糕的湿度适中，不太干也不会太湿润，口感如同烤箱烤制的蛋糕。
腊肠双豆焖饭
用料：
1杯大米
1个土豆
1勺生抽
2克盐
做法：
土豆一个，蚕豆一把，腊肠两根，全部切丁，锅里油少许将腊肠稍微炸一下捞出备用，土豆蚕豆入锅稍微炒一下放点点盐，再把腊肠放进去混炒，至五成熟即可，大米适量放电饭煲里煮，等到开始焖饭时将炒好的备料均匀铺在米饭上，用生抽一勺，蚝油半勺，白糖、盐适量加点清水搅拌均匀，淋在配料上，继续煮饭，煮好以后把配料和米饭搅拌均匀撒点葱花，完成。
低甜度橙香钻石曲奇
新年伴手礼佳选，简单好吃，又刚好是吃橙子🍊的季节。

曲奇是高油高糖的，对爱美想瘦身的同学不太友好，但这里用爱乐甜零卡糖代替了一半白糖甚至可以全部取代，大大减少了热量，偶尔吃吃也还行。

此方改编自@王光光光光 的方子
http://www.xiachufang.com/recipe/103341371/

原方用的普通橙皮屑，我这里用的糖渍橙皮，因此糖的用量有改变，烤制的温度和时间也有变化。
感谢原方作者。
用料：
150克黄油
30克细砂糖
30克爱乐甜零卡糖
2个蛋黄
5大勺自制糖渍橙皮碎
240克低筋面粉
适量粗粒黄砂糖
适量蛋清
做法：
黄油软化打匀，不需要打发，加入细糖和爱乐甜零卡糖（可以全换成零卡糖，但甜度会降低一点）打匀，再加入蛋黄打匀。
自制糖渍橙皮丁切细碎，照片里是一半的量。加入上述材料中，用刮刀拌匀。再筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。
取1/3量面团放在保鲜膜上，隔着保鲜膜整成直径4cm的圆柱长条，要揉实，避免中间有空洞。三条都整形好后放到金属烤盘里进冰箱冷冻一小时以上。
烤箱预热165度。取出饼干面坯室温下缓五分钟，再在表面刷薄薄一层蛋清，并在粗砂糖里滚一圈均匀沾满一层糖。切成厚1.2cm左右的片，摆在垫油纸的烤盘中。这个量大概能切44块，刚好摆在60升烤箱自带烤盘一层。烤约25分钟，最后几分钟注意看下状态。
紫薯馒头
很喜欢吃紫薯  很好吃颜色也漂亮
用料：
面粉
酵母粉
牛奶
紫薯
做法：
首先先将第一种材料混合  发酵  像这种天气  很容易发酵     趁发酵的时间  再将2紫薯煮熟   最好是煮的 不会太干   煮熟后去皮  捣成泥 备用
面粉发好后  开始揉了   要多垫干粉     揉好后  少醒几分钟
再将面粉和紫薯泥混合   再揉  还是要继续垫干粉揉   揉至完全混合   整形
上锅蒸至25之30分钟左右
自制冰糖葫芦
为了满足孩子的各种要求，我也是拼了，自制糖葫芦。
用料：
33粒山楂
300克糖
150克水
11根竹签
做法：
山楂用盐水浸泡五分钟，在中间切开，去核，擦去表面的水分。每个竹签上面3粒山楂，放一旁备用。
水和糖一起放入不粘锅里，小火，轻轻搅拌到糖融化，然后停止搅拌，大火把糖汁烧开。开始会冒大泡，然后转中小火，等到冒小泡，这期间一定不要搅拌。然后用筷子沾点糖液，放在凉水里，等糖凝固，吃起来不粘牙，就可以了。
把备用的糖葫芦，放在糖液里滚一圈，也可以用勺子把糖液浇在糖葫芦上，然后放在盘子里，凉了就可以吃了。我用勺子浇的，我怕烫手。
甜酒酿
超简单，只要容器对，基本一次成功
用料：
300克糯米
4克甜酒曲
密封罐
做法：
糯米提前浸泡一晚，（注意最好是圆粒的糯米，我用了300克正好装一大罐）控水摊平在盘子上蒸30分钟
米蒸好取出凉凉，蒸米的锅把密封罐，一会儿拌米的筷子或勺子，放进去煮两分钟杀菌取出，用温凉水化开酒曲，把凉好的糯米和酒曲水一起倒入密封罐里搅匀，然后再往里倒一些纯净水大概没过糯米，这些水不一会儿就会被糯米吸收
水吸的差不多了，米中间用筷子捣个洞，盖盖密封，冬天放暖气旁，夏天放阴凉处，静待两天
两天之后打开，酒滤出来就是米酒，倒入密封瓶放冰箱冷藏喝最佳，剩下的米粒做蛋酒，酒酿圆子，注意吃不完的都放冰箱冷藏不能再常温放置了
红烧冬瓜
用料：
克冬瓜
做法：
冬瓜切豆腐块，先炒后煮，放辣椒盐糖耗油收汁。
鲜虾玫瑰意面/番茄奶酱意面
玫瑰意面就是混合了番茄酱和奶油酱的意面
做法非常简单 
我喜欢料很多 所以用了比较多的材料 
家里如果没有很多材料的话 只要有洋葱 意面 番茄酱和奶油就可以做啦
不能吃海鲜的人可以把虾换成培根或其他自己喜欢的东西
用料：
一人份意大利面
4-5只鲜虾/虾仁
4勺番茄酱
100ml奶油
1/4个洋葱
1个番茄
适量彩椒 
2瓣蒜
适量盐
适量黑胡椒
适量芝士粉（可忽略）
适量甜椒粉（可忽略）
橄榄油
做法：
蒜切片，洋葱、彩椒切碎，番茄烫热水去皮切成小块。把虾子用一小撮盐、黑胡椒和一小撮甜椒粉腌一下（韩式辣椒粉也可以，没有可以不放辣椒粉，不要用太辣的）。如果用鲜虾的话要去皮哦。
烧开水加一小撮盐煮意大利面，我煮了7分钟，大家最好参考包装上的推荐时间。捞出意大利面为了更好的食感在冷水里冲一下。（不冲冷水也可以）
平底锅倒橄榄油，放蒜片炒一分钟炒出香味。加入洋葱、彩椒、番茄翻炒一下，再放入虾仁。虾仁变白炒熟。
虾仁熟的时候就可以做酱汁啦。加入四勺番茄酱和100毫升奶油搅拌均匀。加入盐和黑胡椒提味。等酱汁煮出大泡泡放入意大利面，稍微搅拌一下就可以出锅了。
出锅后为了餐点更精致（更适合拍照），可以撒上欧芹碎，帕玛森芝士或芝士粉。
黄油时蔬炒面
黄油遇见炒面，香到光盘！菜谱里介绍的面条做法，可以做凉拌面，可以做炒面。——————————————我家各种面条菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276227496154763264/
用料：
400克熟面条
100克胡萝卜
2个鸡蛋
100克韭菜
100克绿豆芽
15克泡发的黑木耳
20克黄油
20克生抽
20克蚝油
5克盐
2克鸡精
做法：
鸡蛋磕碗里，豆芽韭菜摘洗干净，胡萝卜洗净去皮切丝，泡发好的木耳洗净切丝
我开始炒蔬菜时忘记炒鸡蛋了，家里黄油没有了，用的玉米油把鸡蛋炒熟
不粘锅，放黄油
黄油融化后放蒜片炒香，放胡萝卜丝煸炒
放绿豆芽翻炒
放黑木耳翻炒
放韭菜翻炒
放鸡蛋翻炒
放面条
放生抽用筷子翻炒均匀
放蚝油继续翻炒
用筷子翻炒，尝咸淡味
我加了盐继续翻炒
加鸡精翻炒
盛出开动吧！好吃到光盘
炒面的面条做法:锅倒油烧到冒小烟
倒盆里晾凉
面条放蒸锅上汽后蒸8分钟
锅里烧水煮开，把面条放水里稍烫2分钟捞出
捞出放屉上晾晾，不烫手
面条放盆里加熟油拌匀
我家多做些然后晾凉分装在保鲜袋里，冷冻保存，随吃随拿
可以用买现成的炒面，卖饺子皮馄饨皮的店家有卖。看个人喜欢
吃面时搭配一些辣椒，清口不腻
超嫩黑椒鸡胸肉
用料：
两块鸡胸肉
适量盐
适量蚝油
适量白酒
适量黑胡椒
适量生抽
适量南德
做法：
1⃣️鸡胸肉切条 放黑胡椒 南德 盐 白酒 生抽蚝油 腌制半小时 （看自己时间）2⃣️放煎锅 （可刷油可不刷都很嫩 看自己需求）放水 盖盖子 焖煎 一定要放水盖盖 焖煎 超级嫩 （因为家里没黄酒了 结果发现白酒比黄金腌制出来的味道要好）3⃣️适量的量 真的是 适量 🤣中华料理的独特之处4⃣️推荐大家试一试 真的不柴
超有料红糖馒头 甜甜的软软的。
儿子很喜欢甜甜的红糖包，而且做法很简单。这次加了红枣和葡萄干，很好吃，一口气吃了三四个。
用料：
三碗面粉
若干红糖
3克酵母
一碗温水
若干葡萄干
10颗红枣
做法：
三碗面粉
红糖适量，喜欢甜的就多加一点
加开水化成红糖水
酵母粉3克
等红糖水变温，就倒入酵母
五分钟后倒入面粉内，用筷子搅成絮状
用水开始柔
洗衣服一样的揉
揉成手光面光盆光就可以啦，揉的越久越好
发酵一到二个小时，要快点发酵可以放进烤箱，或是锅里倒一些开水，放个蒸架把面团放进去发酵，这样就不用一个小时。发酵好后，用食指戳一下不会回弹就可以了。
拿出来继续揉，进行排气，加入红枣和葡萄干进去揉，揉成均匀的
切成你喜欢的样子，放入蒸锅，继续发酵
发酵至两倍大就可以蒸了。锅里放水烧开，再放进去蒸10分钟左右，关火再焖3分钟
蒸好啦
超级松软。很适合老人孩子，健康又营养哦。吃不完的放凉后用保鲜袋装好直接冷冻。下次要吃直接蒸就可以啦！
烤箱版孜然土豆片
用料：
1个土豆
适量孜然粉
适量辣椒粉
少量葱花
少量蒜叶
少量蒜蓉
少量指天椒
几片生姜
少量酱油
少量蚝油
适量食用油
做法：
备好孜然粉、辣椒粉、葱花、蒜叶、蒜蓉、指天椒，倒入酱油、蚝油，搅拌均匀调味
把调好的酱料均匀涂抹在土豆片上
15分，上下火均200度，烘烤15分后再拿出来上，把土豆片翻面，撒上少许孜然粉和辣椒粉
再次烘烤，同样15分钟、上下火200度
简单又健康的烤土豆片就这样出炉啦
木瓜花生煲鱼尾
用料：
1/2个新会陈皮
400g鲩鱼尾
500g木瓜
100g花生
3片姜
适量盐
做法：
鱼头和鱼尾料理干净后加盐和姜片稍为腌渍
木瓜去皮去籽切大块备用
花生提前泡，陈皮也一样
鱼尾先下油锅煎一下
锅中先煮好开水，然后把所有材料加入到电饭煲中，煲约一个半小时
最后加盐调味即可
腌制咸鸭蛋
我现在只相信我自己腌的咸鸭蛋！其实制作过程非常方便的！清洗干净，煮一锅盐水，白酒一泡，太阳一晒，得！
用料：
50-60只新鲜鸭蛋
一包（400克）盐
70克（滚鸭蛋用）高度白酒
50克（腌制时用）高度白酒
中等锅一锅水
做法：
新鲜鸭蛋清水泡一会，清洗干净！
沥干水分！用干净的面纸擦干！
小碗里倒一小碗白酒！
每个擦干的鸭蛋在白酒里浸泡50-60秒！
放太阳底下晒两个小时！
清洗鸭蛋之前先烧一锅水，水开了放一包盐（400克），再烧半分钟！关火！放凉！然后去清洗鸭蛋⋯⋯！
水放凉后，鸭蛋也晒好了！把清洗干净的干坛子里，先倒50克高度白酒！晃几下！让坛子壁沾上白酒！倒入晾凉的盐水！把鸭蛋一个个轻轻放入坛子里！密封好口！用深色垃圾袋套起来，避光保存！30-35天后就可以吃冒油的、香喷喷的咸鸭蛋了！
麻辣土豆块
曾经在高速公路休息站吃到的一碗炸土豆，那边的土豆很香很糯很大块，今天试着做一碗又是另一种味道……
用料：
2个土豆
5盐
30克油
2勺辣椒粉
1勺醋
3克孜然
些许葱花
2克味精
2克花椒粉
做法：
洗净、削皮、切块备用
锅内沸水，放入土豆块再次烧开后煮5分钟，捞出沥干备用
锅内热油，下锅，中小火炸至金黄即可
加入调料，拌匀，完成
番茄毛豆烧煎蛋
炎热夏季没有胃口吃不下饭怎么办?这道非常好吃的番茄毛豆烧煎蛋可以让你食指大动胃口全开，煎的焦香的荷包蛋经过烩制吸饱了汤汁非常入味，汤汁用来拌面是极好的，配米饭也不错，也可以搭配意面来吃。
用料：
3个大番茄
一把毛豆或豌豆
3个鸡蛋
2根香葱
1克盐
15g生抽
1克昆布粉
20g+30g玉米油
做法：
番茄三个去皮切块，毛豆或者豌豆去壳冲洗一下滤水待用，香葱两根洗净切粒。(上图用豌豆，下图用的毛豆)
锅中放入玉米油，磕入鸡蛋待稍凝固定型后对折成荷包状，再翻面煎一下，两面金黄后盛出，再煎另一个鸡蛋。荷包蛋的数量按自己喜好来定。
锅中倒入30g玉米油放入毛豆或豌豆翻炒片刻至变色断生，盛出待用。
锅中余油爆香葱花，放入番茄块翻炒，加入1克盐翻炒均匀，用锅铲按压使番茄块尽快变软出沙。
炒软出汤的番茄中倒入适量生抽，放入煎好的荷包蛋和豆子，尝下咸淡，如果配米饭吃就不能做太咸了，拌面条则需稍微咸一些才合适，所以生抽的量要自行掌握，一次不要放太多，按需求分次加入。
放入一克昆布粉，翻炒一下盖上锅盖小火煮5至6分钟即可。(没有昆布粉就用鸡精代替，但需在出锅前再放入，鸡精味精等都不能久煮)
煎蛋焦香入味，汤汁咸鲜微酸，下饭、拌面都是极好的。
配意面也好吃呢。
无油无淀粉代糖版滑溜鸡片
纯粹通过饮食调整瘦身66斤，无任何口服外用减肥产品介入，无运动！陆续公布一些越吃越瘦系列的菜谱，希望大家都能实现顿顿吃，dayday瘦的美好愿望！
用料：
2块鸡胸肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量木耳
1个鸡蛋清
适量胡椒粉
适量盐
适量料酒
1袋魔芋粉
做法：
鸡胸切片，半包魔芋粉（代替淀粉），胡椒粉，盐，料酒，抓匀，腌10分钟
加入鸡蛋清
再次抓匀
姜蒜末备用
准备配菜，魔芋粉是酱婶儿的
用不粘锅，无油，中火，鸡片溜好盛出备用
重新起锅炝姜蒜末，我犯懒没洗锅，入木耳，胡萝卜片，料酒，代糖，胡椒粉翻炒，少量热水，胡萝卜炒软，入鸡片，黄瓜片，放盐调味，最后用水调匀半包魔芋粉（替代淀粉）勾芡，出锅！
成品！
鸡胸肉，鲜嫩顺滑，一点儿不柴！
无油纯素胡辣汤
用料：
适量花生
适量干木耳
适量豆皮
适量海带
适量粉条
做法：
花生和木耳提前泡好（花生米煮开后寖泡很快泡好）豆皮、木耳切丝备用。
锅里放水，加入姜末、五香粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、老抽、生抽、盐、醋。煮开后，加入各种食材，煮20分钟。
20分钟后，调水淀粉，分次加入锅中。调到自己满意的浓稠度。爱吃酸的，可以再加点醋。
糖渍梅子の观察日记
酿于2019年6月10日
用料：
2斤青梅
2斤白砂糖
做法：
🌿淘宝买的青梅
🌿搓盐洗净泡两小时，晾干。
🌿晾干后用牙签去蒂。
🌿一层青梅一层白砂糖装瓶。
🌿第二天
白砂糖化了一半
🌿第四天
🌿第五天
每天摇一摇，帮助梅子裹上糖浆
🌿一周后
糖放太多还没化完😷
🌿第十天
有小泡沫，查了下如果没有浑浊，有小泡沫的话也没多大关系（🙏希望你好好的哦）
🌿两个月
颜色变深了，泡沫也消了，闻着贼香哈哈
奥利奥派简易版
奥利奥、吐司、香蕉做的简易版奥利奥派~做这个的附加成果是家里弥漫着甜甜的奥利奥味道^ ^ 冬天快乐~
用料：
2片白土司
6片奥利奥
100ml牛奶
半只香蕉
做法：
原料预处理：奥利奥加入牛奶在榨汁机中打碎成浆备用，香蕉切小块备用，吐司去边（可以切成你喜欢的形状啦）
去边后的吐司放进奥利奥浆中浸透，夹入香蕉馅~
因为木有烤箱，所以只好拿边皮搭个支架放在平底锅里烤，很老土呃...有烤箱的筒子们就方便了~~~烤到外皮脆硬就可以啦，记得四周拿铲刀按压下使吐司贴紧~
这样你的厨房就会充满奥利奥的味道啦~~冬天快乐~~
菠萝蜜核
用料：
菠萝蜜核
做法：
买了半个菠萝蜜～吃出一堆核出来
去掉核表层的膜后是光滑的核，用水煮开后再小火煮5分钟关火焖5分钟即可。吃起来有点儿像菱角的味道
剥开后里面是这样的
泰式炒空心菜
泰国两次自由行之后始终想念大排档里泰国常点的素菜，100泰铢
用料：
适量空心菜
少许虾酱
少许蚝油
少许鱼露
少许糖
适量大蒜
做法：
空心菜洗净切好，大蒜做成蒜泥，少量干辣椒备好
水煮开后倒入空心菜，煮开后捞出
倒入色拉油，油温约150度时倒入蒜泥和干辣椒煸炒
倒入空心菜翻炒，加入适量的虾酱、糖、蚝油、鱼露（可提前调好）
少时翻炒即可完成出锅
牛蒡骨头汤
用料：
300克猪骨
一根牛蒡
6朵干香菇
1根胡萝卜
2个蜜枣
做法：
胡萝卜削皮，切块；牛蒡用刀刮干净外皮，切块；干香菇用热水泡发后清洗干净
猪骨飞水，冲洗干净浮沫
全部材料放进汤锅里，加入5~6碗水
大火煮开后，转中小火煲1.5个小时，放盐调味就可以啦
干贝鸡丝粥
每次炖鸡汤，鸡胸肉总是吃的非常艰难，这款粥算是废物利用了
用料：
2块鸡胸肉
适量干贝
150g白米
适量盐
做法：
淘米
鸡胸肉拉丝
干贝去沙肠洗净
1，2，3材料放一起放水后放入电饭煲中，煮粥
煮完后根据个人口味加入适量盐，或者小葱提香，提色，我比较懒，就放了盐
高压锅快速卤猪蹄
妈妈最爱的一道菜，我终于解锁了迈向大菜的又一新技能，妈妈看的眼睛发亮😄，没白做。
用料：
4只猪蹄
8个八角
一小撮花椒
2瓶啤酒
1根大葱
5片姜
5瓣大蒜
5-10个冰糖
1块桂皮
2片香叶
1个草果
一小撮小茴香
1-5个干辣椒
1-2勺醋
1小勺盐
3勺老抽
做法：
猪蹄刮干净毛，如果拔不出来，用个筷子插着放炉子上烧一下，把毛烧黑就很容易用刀刮掉了。在锅里加入冷水，猪脚放进去，水盖过猪蹄。
锅里加入一小撮花椒和4个八角，煮开水以后，会有一些浮沫，可以捞掉，你们也可以不捞，反正后面水也不要了。
煮大约5-6分钟，把煮猪脚的水倒掉，猪脚用冷水冲洗一遍。
准备香料：
八角4个
香叶2片
桂皮1根
草果1个
陈皮1大片掰小（可不要）
小茴香1小撮
还可以加一包外面买的卤包

如果是散的，最好用茶包包起来，小碎末粘的到处都是吃起来也太不舒服了。
高压锅里面放冰糖，我只放3块，喜欢甜的你就多放点，糖色也会深一点。小火慢慢熬糖色，焦糖颜色就可以哦，别等烧的黑黑的了。
放入葱姜蒜，炸出香味。
加入各种香料炒香。
猪蹄放进锅里，我的高压锅有点小，翻不动啊，4个猪蹄占满了，这里需要翻动把糖色染在猪蹄上，火可不能太大，一下就糊了。
哗哗哗倒两罐啤酒，不加水好吃些，加老抽上色，加入醋拌匀，然后开着高压锅盖让啤酒煮开。煮开后盖上锅盖，高压锅上气以后，中火压15-20分钟。我这黑猪蹄有点运动太多，太有劲，可以多加5分钟。
等高压锅气跑完了，加入盐拌匀，放火上让盐煮入味一些，然后把猪蹄夹出来，香喷喷啊。
借妈妈的两个西蓝花拍照😂
姜汁热窝鸡
姜汁热窝鸡色彩红亮，鸡肉细嫩是一道美味的下饭菜
用料：
半只鸡
2根葱
适量豆瓣酱
适量姜
适量生抽
适量白糖
适量花椒
做法：
姜切末，葱切花
鸡切大块，冷水下锅煮开打去浮油，再煮30分钟
捞起沥干切小块
热锅下油，油热下鸡块炒一会，下豆瓣酱炒均匀再下姜末、花椒炒香
再放入生抽、白糖、倒入煮鸡的汤大火烧开转小火煮1小时
鸡肉煮熟后，放少许盐调味装盘撒上葱花即可享用
德龙咖啡机食谱-桃花红茶拿铁
充满春日柔情的【桃花红茶拿铁】
细细品味
仿佛置身在桃花林间
一口喝下
和春天来一场甜蜜约会

解锁该食谱需15min
难度系数🌟🌟🌟
心动系数🌟🌟🌟🌟🌟

使用产品
德龙金堡阿拉比卡咖啡豆
德龙全自动冷热奶泡机EMFI.W
德龙全自动咖啡机ECAM350.15.B
用料：
若干咖啡豆
30ml桃花糖浆
150ml牛奶
15g伯爵茶（或锡兰红茶）
125ml开水
100g淡奶油
若干桃花干
若干粉色巧克力脆珠或樱花糖（可省略）
做法：
将伯爵茶叶放入一次性茶包中，用开水冲泡并闷10分钟
准备两只粉嫩的咖啡马克杯，在咖啡杯中倒入一半桃花糖浆；取出茶包袋，将焖好的红茶分别倒入杯中
在德龙全自动咖啡机ECAM35
15.B豆仓加满咖啡豆，水箱加纯净水至MAX线
按口味选择咖啡浓度，开启意式浓缩咖啡模式，萃取一杯40ml的意式浓缩咖啡
将制作好的意式浓缩咖啡取出趁热分别倒入两个杯中，并用勺子搅拌均匀
将牛奶倒入德龙全自动冷热奶泡机，短按一下红灯亮起开始制作热奶泡
将制作好的奶泡分别倒入杯中。先将底部的液体倒完，再倒入绵密的奶泡部分，这样两杯的密度和口感比较均匀
沿着杯口均匀挤上一层奶油花
在表面撒上粉色巧克力脆珠或樱花糖，将桃花干上的干花瓣点缀在奶油表面就大功告成啦
特色小吃*凉拌鸭肾
凉拌鸭肾。对于爱吃凉菜的吃货是不可或缺的一部分！在我这，凉拌鸭肾是下午茶必点一道小吃。。约上三五好友，点一杯奶茶几份小吃，谈天说地多惬意😁简单美味的快手小吃，跟我一起做吧
用料：
五个鸭肾
一根胡萝卜
一根西芹
一小抓紫苏薄荷
10克白芝麻
30克（5克一小勺）盐
15克糖
两汤勺香油
一小勺鸡精
三汤勺醋
五汤勺陈醋
一个八角
一片香叶
一小块桂皮
一小勺花椒
一小块姜
三小勺酒
两小勺辣椒油
100ml水
做法：
鸭肾洗净滤干切薄片
姜切丝，锅放水，放两小勺酒，放鸭肾，焯水。大火煮开，捞出鸭肾洗去油撇。
拿出香料，冲洗一下，放入锅里。放鸭肾。酒一小勺，盐两小勺，酱油三小勺。100ml水，大火煮开，转小火卤煮五分钟。关火闷
胡萝卜去皮洗净，西芹洗净
切薄条，装盘里，放一小勺盐拌匀腌制。
紫苏薄荷，洗净
切条
捞出鸭肾
胡萝卜，西芹。紫苏薄荷。白芝麻，放在鸭肾上！放盐。陈醋。醋，糖。鸡精。香油。辣椒油，搅拌均匀。腌制十五分钟
装碟上菜😁
滋阴润肺杂粮粥
用料：
一把大米
一把玉米渣
一把花生
10颗左右腰果
一把莲子
一小把干百合
一把赤豆
根据自己喜好适量加入土冰糖
一把薏米
一丢丢桂花
做法：
所有杂粮放入压力锅选择煲粥
出锅之前洒入桂花，在关锅，3分钟左右打开
我做的蛋糕
做了很多卡通图案蛋糕！小朋友们超喜欢！
用料：
1个酸奶蛋糕胚
500g淡奶油
做法：
把蛋糕分三层，夹新鲜草莓
按照图片勾线
分步添色
完成
凉拌酸辣鸡爪
酸辣口味的凉拌鸡爪，看视频一边吃一边看，简直不要太惬意！
用料：
500g大约一二十只鸡爪
5小块克冰糖
适量个辣椒
10根据自己的口味来瓣蒜
适量片姜
适量勺香油
适量勺生抽老抽醋
适量勺料酒
适量勺白胡椒粉
适量勺辣椒油
一丢丢勺鸡精
2个柠檬
做法：
把鸡爪切成适量大小，我是切了3段，最好是把鸡指甲剪了，我没有剪
调制调料，葱姜蒜切成米粒大小，辣椒切成合适大小，我这个是干辣椒，直接捏碎了，然后把适量料酒生抽醋香油和一丢丢老抽伴入，最后把柠檬切成合适大小，也放进去，注意不要把种子放进去，会有点苦味，然后把这些拌一拌就好了
把鸡爪冷水下锅，放入葱姜蒜胡椒去腥
水开之后，凉水重新几遍，这样会使鸡爪更Q弹，然后冲洗干净之后伴入调料，放入冰箱1个小时口味会更好
很有质感的熏鸡腿
撕咬鸡腿的那种感觉真的很爽！尤其是颜色诱人的全腿，总能让我想起跟斗云上大吃大嚼的小悟空，感觉只有它能填饱空虚的肚子。
用料：
想吃几只买几只全鸡腿
根据自己口味盐
有点就行糖
有点就行茶叶
有点就行大米
做法：
鸡腿洗净，用盐给它按摩按摩，放置2个小时。此步骤主要为了让鸡腿入味，可适当放点料酒。
锅内放水，水开后放入鸡腿，煮熟。时间不能过长，别把鸡腿炖烂了，15分钟就可以了。
此步骤其实才是入味的关键，煮的时候加什么都可以，喜欢辣的可以放辣椒，花椒大料什么的都随便放，根据自己口味定，我这个人比较简单，就盐水煮的。
忘记拍锅里的照片了，放张煮好的，看上去就是白煮大鸡腿。
锅底垫锡纸（不垫锅会很麻烦，但是不影响鸡腿制作），锡纸上放大米（一撮），茶叶（一撮），白糖（一撮，我用了两袋砂糖，对咖啡里那种），还放了几瓣大料。
锡纸上架个架子，鸡腿放上，用蒸锅也可以，不过挺毁锅的，这种架子没几个钱，熏坏了也不心疼。
点火，开熏。
熏的过程鸡腿逐渐上色，根据自己感官，颜色差不多了就可以了，一般7、8分钟吧。
提示:起烟后把火调小点儿。

熏完收工！
daogrs厨娘小蜜蜂第一弹！烤宴大菜：吉祥如意烤全鸡
今年是鸡年，我们的新年大菜中，鸡一定是必不可少的菜式之一了！平常想必大家也吃腻白切鸡、葱油鸡、豉油鸡这样的传统中国做法了，而且冬天那么冷，还要做那么多道工序，真是挺麻烦的呢！


一定有人问，到底还有什么既方便，
又好吃的方法烹饪全鸡呢？

小蜜蜂只想说一句，
你怎么能把家里的烤箱忘记了呢？
烤全鸡可是很不错的选择呢！

把全鸡稍微腌制一下，加上蔬菜配料，
放进烤箱，等待一个小时左右，
一道美味的烤鸡就出炉了！
广东有句粤语叫
“讲多无谓，行动最实际”
（再多说也没用，行动起来最实际）
拿出行动~学习烤鸡的做法吧~
今天我们就吃个西式点的烤全鸡~
用料：
一只#主料
一台daogrs g5
一只鸡
60克烧烤酱
#辅料
100克西兰花
20克生抽
20克细砂糖
10克蒜泥
5克盐
2个土豆
1个红椒
1个洋葱
做法：
把所有调味料拌匀成酱汁。
把酱汁均匀的涂抹在鸡身上，鸡的内腔也涂上酱汁。
把涂上酱汁鸡密封保存，放冰箱冷藏室一晚腌制入味。
将红椒和洋葱切丝、西兰花和土豆切块备用。
第二天把鸡取出（盆里的酱汁留着备用），鸡翅和鸡头部分用锡纸包上，放在烤盘上。
开启烤箱，选择热风循环模式，180度，时间选择45分钟开始预热。
预热15分钟后将装有全鸡的烤盘放进烤箱中下层开始烘烤。
30分钟后，将鸡取出。
将鸡头和鸡翅上的锡纸取掉，将土豆丝、红椒丝、西兰花和土豆块均匀的铺在鸡的周围。
洒上腌鸡的酱料，鸡身上也刷上一层酱料。
再把整个烤盘放进烤箱，烘烤20分钟。
烘烤完成后出炉。
大功告成！
西湖藕韵
用料：
2节藕
100克糯米
2-3颗红枣
2勺红糖
1小勺淀粉
3颗干玫瑰花冠
做法：
提前一天用凉水浸泡糯米，大概8小时

莲藕洗干净，刮皮。最好用红藕，比较好看，但白藕也可以。
在离藕节3cm的地方切开，然后把泡好的糯米往莲藕的小孔里面灌，糯米最好用布稍微弄干一点，灌起来容易一些，用筷子压实，不然后面容易散，然后把切开的藕当盖，用牙签固定
现在就可以准备炖汤了，砂锅（不要用铁锅）装水，放进红糖，红枣和姜，姜片一定要放，非常提味，而且不会留下辣味道，我为了省事，直接用的包装的生姜红糖。
熬一会就可以放进去莲藕了，盖上盖子，小火慢炖40分钟到1小时，这时候就快熬好了，但如果是白藕，颜色也不会有很大变化
熬好的汤和莲藕晾凉之后，拿到案板上面切成厚片，3mm左右，码在盘子里面放在蒸锅上蒸，5分钟左右，为了让糯米和莲藕充分入味
淀粉勾芡，淀粉加2勺开水，淋在摆好的盘上
找一些玫瑰花冠，压碎撒在藕上，随意摆盘。其实有桂花用桂花更正宗，大功告成。
爽口萝卜丝咸菜
可能是到一定年龄的缘故，最喜欢早餐清粥小菜，家人最喜欢这个爽口萝卜丝咸菜，下饭利器。发出来共享，需要的做给家人吃哦，超爽口！
用料：
5根萝卜
适量克盐
2只辣椒
10粒花椒粒
3片生姜
两瓣蒜
做法：
萝卜洗净擦丝用盐稍稍腌捏掉水
晾起来，冬天的太阳只能把水气晾干，晾两天。夏天半天就够了，干了就不好吃了。
热锅少油爆香姜蒜花椒萝卜丝下锅炝炒，爽口萝卜丝做好了，超级下饭的哦！
早点包子系列之奶黄包制作详解
奶黄包的馅料是鸡蛋、奶粉、淡奶油等混合搅拌而成的，不仅口感细腻香甜，而且营养丰富，非常适合老人和儿童食用。
（本节课选自永香兴餐创公众号课程《特色早餐包的做法详解》的第三节，想要其他包子做法的同学可以前往公众号观看视频教程。）
用料：
500g面粉
3个鸡蛋
10克白糖
270克水
100g黄油
13g生粉
45炼乳
20克奶粉
8g澄粉
25g吉士粉
做法：
【炒馅】
先把鸡蛋打入容器中，用打蛋器打散；然后加入生粉、低筋面粉、炼乳、水、澄粉、吉士粉、奶粉、白糖、搅拌均匀，用漏网过滤。
然后在锅中放入黄油，开火将油烧化，倒入滤好的面糊，用小火慢炒，炒到凝固后起锅，馅料就做好了。
【和面】
先将500g面粉与5g泡打粉一起搅拌均匀。然后将5g酵母和10g白糖一起加入270g水中融化，倒入面粉中，和成雪花装，在揉成一团。
【发面】
将面团在案板上反复揉10-15分钟，直到面团表面细腻光滑。
面揉好后，将其放在盆里，醒发30分钟左右。
【擀皮】
将醒发好的面取出，用力揉搓，排出面里的空气，再搓成长条形，然后用刀切成50g大小的节子。
节子下好以后，用手把节子压平，然后左手拿着面，右手拿着擀面杖擀包子皮。
【包包子】
左手握住面皮，取30g馅放入面皮的中间，右手大拇和食指捏住面皮边缘一处，轻轻往边缘临近处推，使边缘出现褶子，然后食指伸出捏住这个褶子，再往边缘临近处推出褶子，如此循环重复，直至包子皮的边缘被捏在一起，这样包子就包好了。
【蒸包子】
取一个蒸笼，在底部刷一层油，然后将包好的包子放入蒸笼，包子间要间隔5cm以上。
将所有包子包完后，就可以上笼蒸了，蒸的时长控制在12分钟左右就可以出锅了。
夏日酸酸甜甜开胃菜：橄榄油橙汁炒胡萝卜🥕
橙子和胡萝卜很搭哦！酸酸甜甜好滋味😊小孩子超爱吃的！
用料：
约50ml橙汁
3小根胡萝卜
3片切丝姜
1根切碎葱
5克盐
5克糖
1勺橄榄油
做法：
橙汁对半切开，榨汁。
大概50毫升。
胡萝卜洗净去皮切片再切丝。
放油，姜丝爆炒一下，下胡萝卜爆炒一下。不要急着放水哦，换中小火慢慢把胡萝卜炒软。
胡萝卜富含胡萝卜素，但是必须经过油炒以后才能被人体吸收。
加入橙汁翻炒着，让胡萝卜充分把橙汁吸收。
加糖和盐翻炒一下。
出锅，洒上葱花。
好吃好看😊
要把卤子都喝光的打卤面
半斤腿肉，一斤翅根，一条子里脊的荤荤打卤面
用料：
250g后腿肉
500克猪里脊
10个鸡翅根
2个鸡蛋
随意一大盘黄花木耳香菇
50克葱花
一把花椒
500克面粉
做法：
猪腿肉，翅根，加上葱，姜，花椒煮一小时，当卤子的汤头。
黄花木耳香菇泡发切块，留好水待用
猪里脊切小片，放一颗鸡蛋，淀粉，盐，酱油，抓匀腌制
打好鸡蛋，切好葱花待用
锅里热油下腌好的猪里脊
后腿肉片切薄片，尽力就好
放入熟腿肉片一起炒香
炒好的肉下到炖好的汤里
锅中下香菇木耳，还有黄花香菇水
加生抽老抽到自己喜欢的咸度和颜色
兑好的水淀粉分三次加入
够粘稠之后转着圈倒入打好的鸡蛋，别动，让他自己翻出蛋花。
撒好葱花，另起锅炸花椒油，炸糊！
刺啦一下浇上去
抻面下锅，有会抻面的可以有这步，没有的就只能遗憾了。
整锅卤上桌，吃！
超级美味栗子肉松饼
参考分量：20个
用料：
栗子肉松馅：
200克熟栗子仁
100克猪肉松
60克细砂糖
40克（50克）猪油（或软化的黄油）
水油皮面团：
100克面粉（中筋）
30克（36克）猪油（或软化的黄油）
10克细砂糖
50克左右水
油酥面团：
80克面粉（中筋）
40克（50克）猪油（或软化的黄油）
做法：
首先制作栗子肉松馅。将板栗剥壳煮熟，用料理机打成栗子蓉。
将栗子蓉、猪肉松、细砂糖、猪油全部在大碗里混合。如果使用黄油，需要将黄油软化。用手反复揉捏，直到将所有材料捏均匀，栗子肉松馅就做好了。将馅料均匀分成20份，揉成小圆球备用。
接着制作酥皮。先将水油皮的所有材料混合，揉成面团，并反复揉一会儿，使它变得光滑。（这个面团需要很柔软，请灵活调整水的用量）。将面团分成20份，并分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛20分钟。
制作油酥面团。将面粉和猪油混合，并揉匀，成为油酥面团。同样分成20份。
取一块水油皮面团，在手心压扁，然后放上一块油酥面团，包起来。将包好的面团在台面或案板上擀开成为长椭圆形，然后卷起来。将卷好的小卷子压扁，再次用擀面杖擀开，成为长条形。然后再次卷起来。卷好以后盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。将所有面团都卷好。


取一个小卷子，压扁，然后用擀面杖擀开成圆形。将一个栗子肉松馅放在擀好的面皮中间，包起来，然后将面皮慢慢往上推，直到将整个栗子肉松馅都包起来，捏紧。
按这个方法将所有面团全包好，收口朝下，按扁，均匀摆放在铺了烤盘纸的烤盘里，放入预热好上下火200℃的烤箱，烘烤大约25分钟，直到面团两面呈金黄色即可出炉。
青椒茄子饺子
用料：
个茄子1
个青椒1
勺鸡精1
克食用油少许
克盐少许
克面粉根据自己需求
做法：
因为我做的一个人的量。茄子去皮切丁，然后攥出水分。放碗里加入切好的辣椒丁。开始放调料。食用油（我用的热油放凉的），盐，鸡精，酱油，蚝油，香油。搅拌。
和面边加水边和，揉至表面光滑，静置半小时。之后和面擀皮包饺子，最后水开下锅，饺子浮起。在煮一小会，大功告成
不爱吃肉的朋友可以试试
骨汤促菜心
潮汕的饮食文化有自己独特的魅力。
由于潮汕有自己独特的语言，而且由于地域的关系，潮汕保留了很多古老的习俗和饮食习惯。而且语言也保留了古早的韵味。
“促”就是一个奇怪的字，但是在潮汕人心里却是每个人都爱的一种烹调方式，促就是指汤底烧热之后用漏勺把肉或者青菜放入汤中，然后用高温煮熟之后捞起再加入汤食用的一种方式。

这样的做法可以使肉或者青菜瞬间熟透但是又保留了食材本身的鲜味和汤底的清甜。

今天的这个骨汤促菜心，用最鲜嫩的菜心苗。看没看见骨汤的浓白，那是自己熬出来的，不是味千那样的伪浓汤，这样的汤底，加上菜心的甜美。满足！
用料：
一个大骨棒
半斤菜心苗
半勺盐
做法：
做法有点简单到无法再简单。懒人法，早上出门前用电炖煲把骨头焯水放入，慢火熬制。
下班后把菜心洗净之后沥干水。把骨汤盛出，放入一个小锅，烧开后放入菜心苗，变色之后就可以关火了。
开吃吧！清甜美味的菜心。清淡却美味的一餐！
糖渍橘皮
这糖渍的橙皮可以直接吃、蘸巧克力吃、做蛋糕装饰、或素做面包做马芬、戚风、饼干都可以，泡着喝也成，爱咋吃咋吃。橙皮对人体也很好的说，当然蜻蜓提醒大家不要食用过量哈~~~无论是多好的东西，也要节制节制。
用料：
200g橙皮
200g糖
200g水
一个柠檬汁
做法：
消毒密封罐，橙子泡温水刷洗掉表面的腊层
橙子去头去尾后，对半切
削掉果肉
橙皮放锅里，加入没过橙皮的水煮至沸腾，倒掉水沥干稍凉再加入足量的水煮至沸腾
待凉用汤勺刮去橙皮上的白色纤维层
切成条
糖+水煮至110℃加入柠檬汁
沸腾后加入切好的橙皮
温度保持在110℃煮30分钟左右，煮至橙皮呈透明状，趁热直接倒入密封罐中密封保存
也可以裹上分量外的砂糖风干保存方便食用
鸡汤捞面线
还记得在酒店吃过很好吃的鱼汤捞面线，春节家里炖的鸡汤鸭汤总是剩下，于是想起来自己试着做个鸡汤捞面线~
第一次做就获得一致好评~
一样的方法可以做鱼汤捞面线，鸭汤捞面线，各种汤捞面线~
用料：
1把面线
一碗鸡汤
2.3个干香菇
半根胡萝卜
若干虾仁
一根火腿肠
两根小葱
两片生姜
1个鸡蛋
做法：
面线是闽南这边的一种面食，比北方的面条更细，更易熟，自带一点点咸味儿。有的地方叫面线，有的地方叫面干。
食材准备：
1.香菇泡发、切丁。泡香菇之前要洗一下，泡香菇的水要留用。
2.小葱切末。葱白和葱叶分开放。
3.生姜两片。
4.虾仁焯熟切丁。
5.胡萝卜刨成丝。
6.鸡蛋打散。
1.炒鸡蛋：热锅加油，爆香葱头，倒入鸡蛋炒熟，用铲子把鸡蛋炒散，弄成小块。
2.炒配料：热油炒生姜，加入香菇丁、虾仁丁、火腿丁炒香，然后加入胡萝卜丝炒熟，加点味极鲜（强烈推荐味事达味极鲜或者海天味极鲜），加点盐。炒熟的配料起锅。
不用洗锅~把鸡汤倒进锅里~看鸡汤的多少加点热水，烧开，放入适量面线（我放了一把，够两个半人吃，因为三个人吃差点不够吃打起来哈哈哈哈），倒进配料。
鸡汤和面线的比例应该是鸡汤差不多淹没面线。
然后用铲子和筷子把面线搅拌均匀，稍微盖锅盖焖一下。要时刻注意不要粘锅了。如果汤少了可以一边加点水。
等面线熟透的时候，汤汁收干以后基本就可以起锅了。
起锅前加点香油拌一下，撒上葱末~
黑白双色杯（下）
-半边  柠檬七喜-
用料：
230ml七喜
70克冰块
两片柠檬🍋
做法：
跟以前一样喔！😯
快手巧克力熔岩蛋糕
用料：
74g巧克力切小块
20g黄油
一个鸡蛋
18g糖
22g低粉 过筛
做法：
巧克力黄油放碗里 微波炉30秒 融化 搅匀
加入鸡蛋 搅匀
加入糖 搅匀
筛入低粉 搅匀。倒入模具
400f 10-12分钟
【饺子型】奶黄面包
超级喜欢面包，做出来绝对是软软的“白福美”。
奶黄酱，又香又滑，真心要幸福到心坎里去了哟。
每一个吃过的人都说好吃吖，因为每一口都是浓浓的满足感哟。
份量：8个
用料：
280g高筋
125g水
25g糖
3g盐
1个鸡蛋
12g奶粉
4g酵母
50g黄油
#奶黄馅
2个蛋黄
160ml牛奶
35g糖
10g低粉
6g玉米淀粉
做法：
把除黄油外所有材料（奶黄馅不算）倒入面包机，检查面团已经揉出筋后，再加入软化黄油，继续揉至完全状态。
面团滚圆放入面包机里，低温发酵至原来体积的两倍大。
发酵时可以做奶黄馅。蛋黄加细砂糖，充分搅拌打至淡黄色。
筛入低粉和玉米淀粉，拌匀至无颗粒。
牛奶滴入几滴香草精。
小火不断搅拌至煮沸。
将沸腾的牛奶缓缓倒入蛋黄面糊中，并不断搅拌。
搅拌均匀的牛奶蛋糊再重新倒回锅中，小火加热，不断搅拌至糊状，一看到沸腾就马上离火。离火后可以继续搅拌，至均匀的糊状。倒入容器中，冷却后待用。
在操作台上撒上面粉，将面团揉搓排气。
面团等量分成8份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
用擀面杖擀大成圆形，奶黄馅放当中，对折包住馅，捏紧。用刀切四个切口。
放入烤箱,底下放一碗热水,进行2发。发至2倍大取出，表面涂蛋液，撒上杏仁片。
中层180℃，20分钟-25分钟，表面金黄即可。饺子奶黄面包完成啦~