xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制香草冰淇淋（家庭版）
炎炎夏日，来杯自制冰淇淋，清凉爽口，凉震心。
口感细腻浓厚，加上自己喜欢的果酱，美味可口。
用料：
2个蛋黄
100g牛奶
35g（可以根据自己的口味调节，但不建议比这个用量少）细砂糖
200g动物性淡奶油
1小匙（5g）玉米淀粉
1大匙（10g）奶粉
1/2 小匙香草精
做法：
鸡蛋分单，去蛋黄，加入35g 白糖，用电动打蛋器打发，至颜色变浅，体积膨大（也可以用手动打蛋器）
牛奶+奶粉，倒入奶锅，小火加热至冒小泡（大概60度左右）
将煮好的鲜奶倒入打发好的蛋黄中，搅拌均匀后加入玉米淀粉和香草精，继续搅拌均匀。
将奶糊倒回锅中，一边搅拌一边隔水加热至变的浓稠，因为玉米淀粉开始糊化了。倒入盆中，密封好冷藏一小时。
奶油打发至6分发（打好的状态是体积膨大，但仍然可以流动的状态）
将冷藏好的奶糊 ，倒入打发好的鲜奶油中，搅拌均匀。倒入密封盒内冷冻2-3小时。
每隔2-3小时，拿出来搅拌，把冰淇淋翻拌均匀。
橙香甜白果（超级易做，简单快手）
家里人喜欢吃甜的白果。弄了这超级简单的糖油焖白果。由于白果一次不能吃太多，所以泡好的白果放冰箱里，一次拿一点出来弄着吃。简单快手。今天这个用了不到15分钟。做早餐吃，很不错！
用料：
250克白果
|大勺油
3小勺糖
1小勺水
一小片橙皮
做法：
白果去壳，切开，去皮，去芯。泡水里浸三天以上。因为有微毒，浸久一点比较好。
沥干水份
把沙锅放炉上，锅热时放进一大勺油。
油热时把白果放入。加一小勺水。有人不加也可以。不加的话油放多点。
把3小勺白糖均匀酒在白果上面。
盖上盖子焖10至15分钟。小火，要不断掀开盖子搅拌。我是几分钟后就掀开盖子，站旁边不断搅拌，怕糊底了。
把一小片橙皮切丝。
最后一两分钟，加入橙皮。搅拌一下就行了。白果很容易熟，大概十多分钟就可以，看到变色就是熟了。或者你试吃一下也行。

装盘，可以吃了。甜甜的，韧韧的。带点橙香，有点Q。橙皮也可以吃噢。
亚麻籽油蒲公英煎蛋饼
蒲公英，真是难得一见。
据说，它是天然消炎药，有清热解毒之效用，好像对于女性乳腺疾病也有好处。
前不久才在某电视节目里看到介绍，这么快就遇上它，赶紧弄一把尝尝稀奇。怎么吃是个大问题。炒鸡蛋！这是哪儿来的印象？不过，鸡蛋是个万能搭，好像什么东西都可以拿来炒鸡蛋。蒲公英炒鸡蛋想必也是个不错的主意。
不想用太多油去炒，干脆只用少少一点油煎成饼饼，最后浇上一点亚麻籽油，让它看起来有光泽一点。
蒲公英会让金灿灿的鸡蛋变得暗淡？真没想到这效果。不过，闻起来还是满满的蛋香，吃起来么。。。。微苦，不是所有人都肯吃诶。。。。
用料：
50克蒲公英
1个鸡蛋
1小勺亚麻籽油
1/4小勺盐
做法：
用料：蒲公英50克，鸡蛋1个，亚麻籽油1小勺，盐1/4小勺
蒲公英洗净切碎，备用。
鸡蛋磕入碗中，加盐。
搅打均匀，
倒入蒲公英，
拌匀。
平底锅烧热，刷油，
倒入蒲公英蛋液，摊开。
盖上盖子，中小火，焖1-2分钟。
揭盖，表面半凝固，
翻面，煎数秒。
扣入盘子，淋上亚麻籽油，趁热食用。
京葱鸡肉串
最近逐渐开始复工，一个多月没有外食，很多人都在家磨练成了中华小当家，特殊时期复工，自带便当是最好不过的了。推荐一款可以做成便当的简餐，我自己多加了一道工序，调了个照烧汁（还加了喜欢的蒜泥）意外的好吃。
用料：
一只鸡腿肉
1根大葱
3勺生抽
1勺米酒
1勺清酒
2瓣蒜
3克白糖
适量海盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
鸡腿肉切丁，加海盐、黑胡椒、橄榄油（码味15-20分钟）。葱切段备用。
鸡肉和葱穿插着穿成串。再调个照烧汁：蒜粒1、生抽3勺、味淋1勺（因为没有，就用的米酒1勺、清酒1勺代替）、白糖适量搅拌均匀（尝尝咸淡，可以适当加清水调节）
锅内倒入适量橄榄油，下鸡肉串，煎至两面微黄。倒入调好的照烧汁，盖锅盖焖煮至汁水浓稠。
出锅，洒上白芝麻。（吃的时候，鸡肉和葱一起吃，巨香）
香煎鳕鱼
买鳗鱼送的两块，放了很久，清冰箱的时候突然冒出来。
用料：
两块鳕鱼
做法：
盐、料酒、蒜片、姜片、生抽、胡椒粉腌制30分钟。（我不会说我忘记了，煎好了才撒的胡椒粉、沾的生抽。）
厨房纸吸干水分
黄油两面煎
边缘微焦就可以了，大约两面各五分钟。
就是这样，非常Q。
经典古方：补血四红粥
女性应该多四红粥，养人又养颜。所谓“四红”是指红小豆、红枣、花生和红糖。用这四种食物熬成的粥就叫“四红粥”，四种一起熬煮，能充分发挥它们的作用，营养会更好，对治疗贫血或缺铁性贫血尤其有效。

    四红补血粥，不但可以补血养颜，还可以红润皮肤，吃出好气色。

    不喜欢吃紫米的亲，可以用大米或糯米来代替，或者用枸杞代替，都是对气色很有好处的。
用料：
20克带皮花生
20克红豆
20克紫米（或者黑米）：
5颗红枣
适量红糖
做法：
将红豆和紫米用清水洗干净，提前放入水中浸泡2个小时左右；
花生和红枣洗净，与红豆、紫米一起放入锅中，加入适量的水，用大火烧开后，转中小火继续煮至红豆开花；
加入红糖煮至糖溶解即可。
电磁炉-超下饭地三鲜
ng辛苦工作的一天，作妖做个地三鲜给他，嘿嘿😁;-) 虽然家里只有电磁炉，没想到这么成功，自信心爆棚了。

听说，收藏的同学成功率都很高哦！快来试试吧！
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
2个西红柿
1股生抽
少许盐
一点点老抽
一股耗油
自己定糖
做法：
把土豆切块，用清水洗一下，然后煮熟，到什么地步呢，用筷子可以戳动的时候，就可以出锅了。放在一边等着。
茄子🍆切块儿，西红柿切块儿，青椒切块儿，放在一边备用。加西红柿的目的是不让茄子变黑，如果没有，加一点点白醋在茄子里也可以。
准备调料们。葱切小段，蒜切成沫沫，红辣椒有的话可以切开放几个。ojbk
油多一点，电磁炉先热锅，然后倒油，油热了之后把准备好的土豆，茄子，西红柿倒进去翻炒。注意，这个时候不要放青椒。
茄子微微变小了，差不多七成熟吧，锅里空间没那么狭窄了的时候，放青椒，翻炒。
炒炒炒，炒到看起来都熟了，倒出去放一边。用锅里的油继续炒料，如果没油了就再放点。
把葱蒜辣椒倒进去翻炒，有香味出来之后，倒一股生抽，放盐，放糖，放耗油，翻炒。味道都出来之后（随便炒七八秒之后），把刚刚的菜都倒进去翻炒。
炒差不多了尝尝味道，加点盐，加点糖。ok了，一道美味的地三鲜就出锅咯。超级下饭der
南瓜馒头
好久没有吃馒头了，
今天特意做的南瓜馒头
女儿说味道好机了
记录，记录，记录
用料：
480克新良芯面道小麦粉
240～260克（破壁机）南瓜汁
100克糖
5克酵母
15克玉米油
5克泡打粉
做法：
芯面道小麦粉480克，糖100克，酵母5克，泡打粉5克，玉米油15克，南瓜汁240～260克，把所有材料放进厨师机桶里面，南瓜放破壁机榨汁代替水倒进去
搅拌光滑盖保鲜膜开始发酵
我放烤箱发酵温度38度时间40～60分钟看情况
发酵好拿出来，状况挺好的
我分成四份，搓长条
切个整形
放进去发酵
我是看情况有大一倍就可以蒸了
这是发酵好的
大火把水烧开，转1400火力，
定时20分钟，蒸好，焖5分钟，出锅
成品
家常菜-香干炒肉
用料：
2块香干
一些五花肉
一些辣椒
几粒豆豉
做法：
准备辣椒
准备香干
肉先炒熟，放到一边
小火炒香干，炒到略带金黄色的焦印，加入之前炒熟的肉片，炒一分钟，加入辣椒，翻炒几下，加入盐即可
出锅～～
【暖暖焙家】咸奶油盒子蛋糕，拯救冻坏或打发过度的淡奶油！
淡奶油不能冷冻，甚至温度太低的冷藏也不行，如果淡奶油被冻坏（出现油水分离无法打发），或者是因打发过度而呈现豆腐渣状态，不要伤心，今天就教你怎么拯救它们，变出另外的美味^o^
用料：
#蛋糕体：
4个蛋黄
40克色拉油/玉米油
40克牛奶
67克低筋面粉
4个蛋白
67克细砂糖
少许盐
#咸奶油：
225克(冻坏/打坏的淡奶油提炼的)黄油
70克蛋白
8克细砂糖(蛋白用)
50克细砂糖
25克水
2克盐
8克柠檬汁
适量调味酒(百加得)
#模具：28*28cm金烤盘，底部铺上薄款油纸
做法：
蛋糕体：
烤箱预热165℃/170℃；
牛奶加色拉油搅拌至乳化，低筋面粉过筛加入，用不规则手法拌至无干粉（不要一直画圈）
加入4个蛋黄，也是不规则手法拌至面糊细腻均匀，蛋黄糊就做好了，放着备用
准备无水无油干燥干净的打蛋盆，加入四个蛋清，将细砂糖和少许盐分次加入，打发至中性发泡。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊捞拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
倒入烤盘， 整理四角
刮平表面，轻震一下后入烤箱，烘烤18-20分钟。
蛋糕出炉后用晾网扣住，迅速倒扣脱模
立即轻轻撕掉油纸散热，再将油纸盖回蛋糕表面，防止干掉。
制作咸奶油（利用被冻坏的或者被打坏的淡奶油提炼黄油）：
将油水分离的淡奶油放入搅拌盆，用电动打蛋器或者厨师机不断打发，开始淡奶油会因为打发过度变得粗糙，没关系继续打，直到淡奶油里面的乳清跟黄油彻底分离，滤掉乳清，剩下的就是黄油了。称取225克放常温备用（1L冻坏的安佳淡奶油，大约提炼了400多克黄油）。
提炼出来的黄油是软的，可以直接用来制作意式奶油霜（如果使用现成的黄油制作，务必提前切小块充分软化）。
蛋清打到鱼眼泡，慢慢分次加入细砂糖和盐，打到湿性发泡。
开始煮糖浆，糖和水混合后一直煮到118度，关火；
将之前的蛋白霜稍微搅打一下，避免有结块，再将糖浆一边慢慢倒入，一边高速打发；
继续打发直到蛋白霜温度降到40度时，慢慢加入软化的黄油，继续打发，中间有分离的现象没关系，继续打后面会慢慢融合成细腻的奶油霜；

调味：
可加入适量的柠檬汁或者调味酒（百加得）进行调味，也可以把配方中30%的黄油换成打至顺滑状态的奶油奶酪，和黄油一起加入蛋白霜里搅打即可。
最后就是装盒和装饰啦，先铺一层蛋糕
挤一层咸奶油霜
再一层蛋糕，一层咸奶油霜
最后来点薄脆片点缀即可~
蛋黄溶豆（两个蛋黄）
100度20-25分钟、或者90度30-40分钟！
入口即化
第二次我用了两个蛋黄、奶粉10g、温度90度烤三十分钟

溶豆对奶粉要求严格！一二段可以！三段不行容易消泡！国产就更不行了
下面我整理出来哪些可以用的奶粉！仅供参考！
我用的美素佳儿二（试用装）我家没人喝奶粉
用料：
2个蛋黄
16克奶粉
2滴柠檬汁
做法：
看图 
看图
看图
看图
看图低温烤！120度烤100度90度都可以！时间延长！我等烤箱用所以火大！
第二次做改了下蛋黄两个打发能画八！奶粉10g预热烤箱90度烤三十分钟
看图
看图
完美
入口即化
第二种做法入口即化
这样
溶豆
这些可以用
蛋白溶豆
另外一种做法
奶粉
黑芝麻燕麦饼干
无黄油低热量高纤维的减肥饱腹小能手来啦～～～～怕胖的妹纸放心的吃吧～～～
用料：
90g燕麦片
10g黑麦粉
15g红糖
15g黑芝麻
2大勺水
1又1/2大勺菜籽油
一小撮盐
做法：
把燕麦片，黑麦粉，盐，红糖，黑芝麻酱混合均匀。
加入菜籽油和水混合成团。
预热烤箱160度，面团用勺子舀成团，然后再用手压成厚约2mm的圆片。
160度，30分钟，中间为了受热均匀把烤盘掉转一次。
家常煎豆腐‼️酥香嫩滑巨下饭
这样煎出来的豆腐真的特别香嫩的，而且巨下饭，真的闻着就流口水，太好吃啦！
用料：
2块嫩豆腐
少许青椒
少许红椒
3瓣大蒜
1勺生抽
适量食用盐
少许辣椒粉
做法：
1⃣️豆腐切成稍微厚一点的块状。

2⃣️豆腐下锅煎至两面金黄。

3⃣️煎好的豆腐夹出来控油一下。

4⃣️大蒜拍碎去皮后切末，青红椒切成细条状后切丁备用。

5⃣️锅里放入1勺食用油，将青红椒丁和蒜末下锅爆香。
6⃣️放入1勺黄豆酱炒出酱香味。

7⃣️将煎好的豆腐下锅，轻轻地翻炒均匀。

8⃣️加入适量的清水，放入生抽食用盐调味，加一点点辣椒粉。最后大火收汁即可。
还有更多的美食做法~
糖煮栗子口感和味道的糖煮黑豆
如题，还是不用剥皮的栗子！


*食谱为2人份小菜


食谱里的单位量度为美式量度，可转换为：
1杯= 236.5毫升
1tsp( 小勺)= 5毫升
用料：
83克黑豆
2杯水
60克白糖
1tsp (小勺)酱油
做法：
黑豆冲洗干净后，浸泡在清水中至少4小时（或按豆子包装说明时间浸泡）；
•高压锅法• 沥干泡好的豆子，倒入高压锅中，加2杯水、白糖和酱油，搅拌均匀；设置最高压，煮15分钟；
•普通锅法• 泡好的豆子倒入锅内，倒入水、白糖，搅拌均匀；盖盖开中大火煮至沸腾，捞去表面浮沫，盖回锅盖，转小火，煮约4小时至豆子完全煮透，倒入酱油；
煮好的豆子晾凉，和汤水一起转移到密封盒中，放入冰箱腌渍一晚使豆子更入味儿；吃前捞出豆子就好！
自制冰皮月饼
1、首先去买的月饼还没上市哈，大多集中在农历八月，也就是中秋节，太难等了，然后自己动手做起来。
2、因为我这个做起来的时候懒一一拍照了，大家多担待哈。
用料：
45克糯米粉
35克粘米粉
20克澄面
50克糖粉
18克色拉油
220克绿豆蓉
180克纯牛奶
做法：
把糯米粉，粘米粉，澄面和糖粉筛入盘里，加入牛奶和油一起搅拌均匀，混合液过筛倒入盘子里，封上保鲜膜，水烧开后大火蒸25分钟样子，蒸熟后揭去保鲜膜放一边冷却备用，冷却冰皮期间将月饼陷分割20克一个，搓圆备用。冰皮冷却不烫手后从盘子里取出放硅胶垫上，戴上手套将冰皮搓揉一下搓到表面光滑，将冰皮粉分割成30克一个搓圆，将冰皮放手掌上按扁手掌大小，中间放颗月饼陷完全包裹起来搓圆，放入50克的月饼模具，按压成型，慢慢推出就完成✅
放冰箱冷藏口感更佳，随吃随拿。
自己蒸的紫薯做馅料，也可以红豆，淮山。
多做几个放冰箱冷藏
生酮花椰菜
生酮小白入门，花椰菜代替米饭，一样香喷喷有满足感。随手做，简单易行。
用料：
1个有机花菜
2个鸡蛋
2棵菠菜
半个青椒
一小把虾皮
做法：
有机花菜焯水后剁碎，菠菜轻焯水。
其他材料一起翻炒，这道菜可以百变，放什么配菜都可以，还可以做成西红柿酱汁款。
养生西兰花排骨砂锅
妈妈生病了，下周要化疗，可是25的我连饭都不会做😧于是开始了学习的第一弹💪
用料：
1朵西兰花
2条铁棍山药
1个胡萝卜
1斤排骨
5片姜
1条葱
1勺盐
做法：
水煮开后，将排骨焯下，同切段的葱和切片的生姜放入高压锅20分钟。同时将切好的西兰花、胡萝卜放入沸水中焯～时间我的久了一点，因为妈妈牙不好🤔
将高压锅里的骨头汤乘入砂锅，少量骨头，将胡萝卜，西兰花，成段的铁棍山药放入，小火煲开盐少许，再焖一会儿～
吐司边儿拼的【年轮吐司蛋糕】
之前给朋友做了好多的三明治
剩下了一些吐司边儿

拼拼凑凑又是一道小食
真的是 #贫民窟料理# 了嘻嘻😜
用料：
20条吐司边
1个鸡蛋
克牛奶
20克（可减）白糖
10克黄油
做法：
做吐司剩下了一堆吐司边儿
牛奶＋鸡蛋＋白糖，充分打散，吐司边放入浸一会儿
一块黄油放到平底锅，小火融化后，晃晃锅润一下锅底。关火，开始卷吐司边。
一条一条慢慢地码上去。凭自己对美的感觉卷就好了~ 
卷好之后开小火，慢慢煎3-5分钟，定型后翻面。
再煎3分钟左右~ 可以再翻面煎一会儿，呈现金黄色更好看~ 
成色觉得差不多了就出锅吧~ 
最近很喜欢奶萃，
坐在我的大飘窗上悠闲一下~ 
切块儿吃，要的就是这个格调hhh
麻辣干锅（自制香辣锅底）
用料：
调料
三勺郫县豆瓣酱
个干辣椒
片姜
粒花椒
5、6块冰糖
根葱
克盐
勺生抽
1勺干辣椒碎
瓣大蒜
1/4个洋葱丝
食材
1个土豆
1根胡萝卜
6个丸子
6个豆腐泡
半朵西兰花
1/2个洋葱
适量牛肉片
3片白菜叶
做法：
葱姜蒜切末
牛肉焯水捞出备用，西兰花和土豆焯到半熟捞出备用
锅里倒油，放入干辣椒、辣椒碎、葱姜蒜末，豆瓣酱，冰糖少许，大火炒香
加入洋葱丝炒香
小火，一次倒入土豆、胡萝卜，西兰花
加入白菜、丸子和豆腐泡
加入牛肉，所有材料翻炒均匀，加入一小碗水煮熟食材
煮熟
盛出，跟米饭吃太下饭啦
伪装成生巧的巧克力豆腐奶方
日系甜点好像很喜欢用豆腐来当作原材料，也许是觉得吃起来罪恶感少一些？

虽然这种想法……咳，掩耳盗铃。但不得不说，豆腐特有的清爽与温润，给甜点带来了不一样的新鲜感，倒是值得吃货们体验体验。 

今天分享的日式豆腐小方，非常适合新手制作。既不需要用到烤箱，也没有复杂的打发步骤，可以说是零难度了。

没想到吧，巧克力与豆腐还能碰撞在一起，我也是第一次见识呢！如果你的口味偏淡，可以酌情减糖哦！
用料：
300克绢豆腐
100克巧克力
100毫升牛奶
50克马铃薯淀粉
20克木糖醇
适量可可粉
适量抹茶粉
做法：
将牛奶和巧克力倒入锅中加热融化
将绢豆腐放入碗中，用手捏碎，越碎越好
加入捏碎的绢豆腐，搅拌均匀
加入木糖醇，搅拌均匀
最后加入马铃薯淀粉，搅拌均匀
搅拌至混合物顺滑即可关火
在模具底层撒上厚厚一层可可粉
将混合物倒入模具中，用硅胶刀抹平表面（若混合物粘工具，可以蘸点纯净水再抹）
抹平后再在顶层铺一层厚厚的可可粉，放入冰箱冷藏2小时
脱模，用棉线切成块状（用刀切会粘刀，用棉线比较方便）
在盘里铺满可可粉，切完后的巧克力豆腐放入盘中滚一圈，让其每面都沾满可可粉即可
盛到盘子里，撒上可可粉做可可味或撒上抹茶粉做抹茶味，根据个人喜好自由发挥哈！
油枞蘑菇
在上海网购了一瓶油枞菌，不过我们暂时吃不到。没关系，在多村，我们也可以自己准备低配版的，味道也不差。
用料：
克盐
克平菇
克油
做法：
蘑菇洗干净，阳光下晾干，着急的话可以用厨房纸巾擦干。
小火放油，直接蘑菇和葱丝放进去，小火慢慢熬。这个过程不需要放很多油，因为蘑菇里还是有很多水份，慢慢熬煮，水份蒸发，蘑菇就缩掉了。
耐心熬到这个程度就可以了，加入盐。放凉就可以拌面了。熬葱油一样的，小火慢慢来。
干净卫生健康实惠的香酥虾花边披萨
本美食由鲜花礼品www.maihuazei.comzhoulongo4分享：必胜客算是我见过的比较牛气的洋快餐，记得有一年去青岛，特意找哥哥请我吃必胜客。那个时候东营没有引进，进了餐厅，看着长长的队伍，非常的令人崩溃。 于是，我和哥哥等了半个小时，拿了外卖，坐在海边吃披萨。 想来，这也是一道我人生的靓丽风景。 东营去年还是前年引进必胜客，日日爆满。 不知道是不是人家做生意的策略，就是不开分店。 像肯德基，东营这地儿，好像已经有4-5家了吧？ 必胜客的【富贵欢享杏仁虾比萨】天天广告，每每看到，我就眼馋的很。 想起来它的价格和长长的队伍，就作罢了！ 咱是厨娘，咱就自己copy呗！ 没吃过【富贵欢享杏仁虾比萨】披萨，但是咱见过披萨广告不是？ 双双承认，个人没去吃过这款当红披萨，做法纯粹是个人瞎捉摸来滴！ 有兴趣的童鞋，可以跟我一试哦！ 要想吃到这款披萨，排长队是有可能的。 一个披萨，要70多块，心疼啊！ 双双自制，全部材料加起来，也不过十几块吧？ 干净卫生，健康实惠，添加的材料完全可以根据个人喜好添加，有没有心动呢？
用料：
面粉300g、温水160g
酵母粉1g、青红椒适量
香酥虾适量、马苏里拉芝士适量
番茄沙司适量、泰式甜辣酱适量
玉米粒适量、香肠适量
披萨肠适量
做法：
温水化开酵母粉。
加入面粉
启动面包机发面功能，一小时40分钟。 工作完成，面团发酵好了
将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团
切下三分之一将三分之二的面团揉成光滑的面团，撒上干粉，用擀面杖擀成圆饼， 擀成合适的厚度，将披萨盘放在面饼上，沿着底部边缘切下多余的面饼
将圆饼放入盘底， 剩余的边角料和另外的三分之一的面团混合，揉成光滑的面团，擀成长方形面饼，切割边缘成规则的长方形，放上香肠，卷起，将多余的部分切除，用刀将香肠卷切成3厘米左右的段，将香肠段底部沾水，放在披萨盘的四周，放入烤箱，静置醒发20分钟左右，用叉子在里面叉上孔，挤上番茄沙司和泰式甜辣酱，抹匀
烤箱预热，220度，烤10分钟左右， 撒上马苏里拉芝士，撒上玉米粒，放上披萨肠，放上彩椒块，撒上马苏里拉芝士。
塔吉锅之豌豆番茄肉丁煲仔饭
第一次写菜谱，好生涩，不会组织语言= =不过饭真的很好吃，全吃光了
用料：
豌豆
番茄
五花肉
米饭
盐
酱油
做法：
番茄切丁，五花肉煮熟切丁
煮熟的米饭
锅内抹一层猪油，依次放入五花肉，豌豆炒一下
放番茄
放米饭、盐、酱油拌匀，盖上锅盖，小火五分钟，就可以起锅啦，简单又美味~
小猫钓鱼草莓创意拼盘
我们吃草莓经常会看到有些形状怪异的，果子特意挑选了一个长得像猫咪头部的草莓搭配常见的形状做了一幅趣味拼盘让大家乐一乐。看，这钓鱼的猫咪是不是萌萌哒？要不要试一试？
用料：
几个普通草莓
2个特殊形状的草莓
半张海苔
半边青苹果
做法：
选好两个特殊形状的草莓，一个像猫咪头部，一个稍微小一点的普通形状做身体
头部的草莓不去叶子，把草莓摆好拼成猫咪形状后，取一个草莓切成薄片，划成"s"形状做猫尾巴，用海苔剪贴猫眼睛、嘴巴和胡须
取一个草莓横切成片做太阳中间部分，其余的切成长条做太阳的光线
A、取一个形状稍微长一点的草莓竖着切片，其余的切成鱼尾巴和鱼鳍，B、然后拼起来；C、再取一个草莓横切成片，然后对半切，成半圆，放在头部，再用海苔或黑芝麻做鱼眼睛；D、把鱼鳍摆好，多余的草莓切条放在身上做装饰，并用一点点青苹果切成丝，用绿皮做水花荡起的波纹
海苔剪出远处空中的飞鸟，小猫身体下面摆上几个草莓给小猫当做河边的石头坐着，一幅简单的创意画拼盘就出来了。
还可以加一点苹果片装饰盘子
悦妈靓汤之～栗子红枣鸡汤
此汤：益气补血。
用料：
200克板栗
半只鸡
8颗红枣
2片姜
适量盐
一小把枸杞
做法：
原材料～
红枣和枸杞子用清水浸泡10分钟，洗净备用。
鸡洗净，去除内脏、头、尾部、斩大块，汆水，洗净备用。板栗～悦妈是在菜市场买的去壳剥了皮的，买回来冲洗干净直接就可以煲汤了。
这是洗净处理好的全部食材。
将所有食材一起倒入砂锅内。
加水7碗，大火烧开后，小火继续煲1.5小时。
最后放入适量盐调味即可。
来来来～喝汤咯😘
核桃花炒腊肉
川西北、川北的核桃花，当地人最喜欢拿它炒腊肉。每家都有自己的炒法，在此取一种简单平常的农家炒法。向诸位展示，我在平武山区羌族家庭吃到的这道餸。
用料：
核桃花
腊肉
姜
蒜头
干辣椒
花椒
青辣椒
盐
做法：
干核桃花洗净、发涨、煮熟，过冷水备用。
腊肉、姜、蒜切片，干辣椒切段，青椒切丝，另取花椒一撮。（抱歉忘记把花椒拍照）
以淘米水浸泡腊肉半小时，以此软化瘦肉，清洁腊肉。
锅内注少量水，把碗内腊肉捞入锅，大火煮开，2分钟后熄火倒掉开水，留腊肉在锅中；重新开火，腊肉水分烧干，开始在锅里噼啪响时，倒些油进去翻炒；油温升高，把腊肉拨向锅边，下姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香气；依次下核桃花、青辣椒，撒盐，拌匀，炒至青椒断生即成。
薄荷丶
用料：
戚风坯
做法：
男款 
妈妈款
电饭锅懒人焖鸡
用料：
1只鸡
少许油
4勺料酒
少许盐
4勺生抽
半个姜
2勺糖
2勺蚝油
几根葱
2勺老抽
4勺酱油
半个洋葱 
少许白芝麻
做法：
鸡去五尖洗净，用牙签在鸡身上扎孔，方便入味。
调汁：4料酒 4酱油 2蚝油 2老抽 1糖 一些盐 
把鸡放进保鲜袋，倒入酱汁 ，在放点姜片 ，葱，按摩一会儿，放进冰箱腌制1小时，
电饭锅刷点油，底层放姜片，洋葱，葱，放入鸡，袋中的汁也倒进去，按下煮饭键，大约半小时完成
翻个面，再按煮饭键，大约半小时，出锅就好了，
最后可以撒点芝麻点缀，
秘制麻辣小龙虾
小龙虾贵过宝马，想想吃个小龙虾一辆宝马就没了，果断自己下厨搞定！偶然发现自创秘制配方，好吃的不得了
用料：
2斤小龙虾
1把麻椒
2瓶啤酒
2片姜
1勺老抽
3勺生抽
4勺料酒
若干盐
若干干辣椒
三分之一包海底捞加麻加辣火锅
1块桂皮
4颗八角
6片香叶
做法：
小龙虾清洗干净，剪头去虾线
桂皮、香叶、八角、麻椒、干辣椒放入油锅炒香
放入小龙虾翻炒，待普遍变红以后倒入啤酒，盖过小龙虾即可，放入老抽少许，生抽，料酒，蚝油少许。丢入主角：火锅底料，大火烧开，收汁即可
（我的减脂早餐21💕）超健康牛油果鸡蛋沙拉三明治
用了酸奶代替沙拉酱，大大减少了脂肪跟热量的摄取！牛油果是减脂的黄金水果，对减肥是有利的，不要担心热量太高，每次半个是不会发胖的！而且这个三明治超级饱腹，推荐上班族跟学生族哦！充满能量的减脂早餐，献给减肥中的『你我他』💕
热量：370大卡/个
用料：
半个牛油果
2片全麦吐司
1个（大）水煮蛋
30克水浸金枪鱼
30克玉米粒
20克无糖酸奶
适量番茄酱
做法：
全麦吐司烤箱加热
接下来制作鸡蛋沙拉，需要用到的材料有，水煮蛋，玉米粒，水浸金枪鱼，无糖酸奶。水煮蛋先压碎备用
加入玉米粒，水浸金枪鱼，无糖酸奶，搅拌均匀备用
牛油果取半个，去皮切片放在一片吐司上面。另一片挤一点番茄酱
把鸡蛋沙拉铺在有番茄的那一片上面
撒点黑胡椒粉
两片合在一起，用保鲜膜裹紧了，对半切开
美美的横截面💕
早餐搭配脱脂奶还有水果，减脂餐完成✅
潮汕煮粿条
粿条简直就是潮汕饮食的灵魂，一碗简单的煮粿足以满足离家千里的游子的思乡之情！
用料：
一条排骨
有啥下啥丸子
适量蒜头油
一小把青菜
适量盐
做法：
排骨洗净焯水，捞出洗净，放入砂锅加清水大火烧开转小火慢炖三十分钟熬出骨汤。
加入各种丸子(冰箱有啥下啥)，煮个5分钟调味，适量的盐和蒜头油。
下粿条煮一分钟，关火下生菜，捞出开吃。
梦幻粉色柠檬茶
妈妈从青海带回来几包黑枸杞，一直没有喝，今天终于用上了😊
用料：
4片柠檬
1小勺蜂蜜
10-15粒（不宜太多）黑枸杞
一杯开水
做法：
将柠檬洗干净，切四片去籽后放在杯子底部（也可以稍微挤压出柠檬汁后再放进去）
舀一勺蜂蜜放进杯中，然后再扔进去10-15颗黑枸杞
倒进烧好的热水，这样就ok啦😊
（是不是超级简单呀，刚开始的颜色是淡淡的粉色，慢慢就会越来越深，超级好看）
颜色会一直变深哦
美人食材 の 美白 合集
-Recipe：美白类食材，各种换着法子吃啦~~

-美白水果：猕猴桃最好不过了~~每天早上1-2个，美白、细毛孔~~

-咖啡、酱油吃了会变黑？谣言啦~~台湾营养师说这些吃了没事啦~
  -咖啡一天不超过一杯可以促新城代谢、抗紫外线，酱油含有大豆XXX~某种程度吃了对皮肤好呢~
  -真的吃了会变黑的是：香肠、火腿类~里面有合成黑色素的直接来源，分分钟变黑～～若是吃了要多吃帮助色素代谢的番茄快快排出才好~~
用料：
美白明星食物薏米
丝瓜
帮助色素代谢的番茄
烟碱酸豆腐
做法：
【三黄鸡炖天麻】美丽俏佳人中医师的方子~养肝养脾胃，排肝毒以淡斑

推荐度:★★★☆
做法：
1.鸡用冷水煮沸去浮沫、沥干；
2.另起一锅冷水，加天麻、（红枣）、姜片，小火炖2h；
3.（加山药再炖1h），起锅前加盐
【西红柿】

@Lina的番茄紫菜蛋汤 ★★★★
做法：
放的洋葱、西红柿、鸡蛋、紫菜、鱼豆腐、料酒、酱油
顺序随便～

@西红柿炒蛋
-加豆腐、口菇、（豌豆）


@番茄丝瓜炒鸡蛋 :★★★
出锅没放味精放的盐，好吃～
做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1076002/
【豆腐】含烟碱酸

@凉拌豆腐

@红烧豆腐

@鸡扒豆腐

@yy的西红柿烧豆腐
【大量VC】
VC内服要大量才能有美白效果，但也不可太多小心得白癜风。参考日本美白丸的量是一天1000mg VC。
一发不出膜也一举成功的旺仔牛奶吐司
记录一下人生第一次吐司居然一次成功，自己也没想到。一发没手套膜也很好吃，有嚼劲但又很松软。还有就是非常奶也偏甜简直是在喝旺仔牛奶。所以就叫旺仔牛奶吐司吧！自己喜欢咸辣口的所以觉得太甜了点，下次减量试试。做出来正好是一个立方吐司盒的量

试了下炼乳和鸡蛋就换成一共80g牛奶
用料：
135克高筋面粉
2克酵母
45克牛奶
17克炼乳
2克盐
15克奶粉
15克糖
半个鸡蛋
13克黄油
做法：
除了黄油以外，所有材料混在一起。酵母可以预留些牛奶化开，速溶包装直接放也行。自己不喜欢吃甜的，下次看看糖和奶粉都减到5克或者不放。本来还怕奶味不够浓，这次觉得太浓了点
然后我用料理机搅拌的，做面包不太好用，但折腾了大半天终于有粗膜了，然后放进黄油搅拌。一直搅拌到有手套膜最好，我没有出膜但成品也非常不错
分成两份，各擀开卷成卷，盖上保鲜膜松弛15分钟，
松弛好的卷各擀成长条，再次卷起来，并排放进模具里
在烤箱放一碗热水直接一次发酵，我烤箱发酵的，没看时间，半小时多？手指按了下差不多就烤了。这个时候面团发酵都没有到面包盒半高，真没想到烤完一整个盒都满了
虽然做法不对不过懒得预热了。拿出面包盒盖上盖，上下火180度烤了25-28分钟这样。之前10分钟预估的没有计时间
第一次做没想到会成功的，但成品实在是太惊喜了。面包松软但是又很韧，外壳稍微硬了些颜色也深了，下次烤20-22分钟差不多
法式蓝莓蛋糕，好看好吃好做
室友是法国人，绝对的厨艺高手，决定向她好好学习做甜点和法式菜
用料：
400g蓝莓
125g+150g黄油
250g面粉
150g糖
150g杏仁粉
3个鸡蛋
少许水
1个擀面杖
做法：
将各种材料准备好
先制作饼皮，将125g黄油放微波炉里软化10s（软化时间不能长，黄油成固体状，但按压有凹陷即可），和250g面粉充分混合（细小颗粒状），再混入少量水，揉成面团（水不用多，把黄油和面粉的混合无都塞进去即可），然后放冰箱保鲜15min左右。
接着制作馅料，将150g黄油放入微波炉软化20s（可软化至有少量液体黄油），手动打发，然后加入150g糖（根据个人口味进行添加，外国人真的很喜欢吃糖）混匀，再加入杏仁粉混合，依次加入三个鸡蛋混匀。
将饼皮用擀面杖擀平，放入模具中，将边缘多的切下来，再擀成长条状做为蛋糕的装饰。擀好的饼皮放入模具中（8寸），用叉子插孔，然后放入烤箱中，180度，10min。
饼皮烤好后取出，先铺一层蓝莓，然后将馅料混合物倒入模具中，再在上面铺一层蓝莓，将多余的饼皮条放在上面作为装饰（我把多余的饼皮搓成条，做成了我和室友的名字简写，还加了个矫情的爱心）。
烤箱200度，烤40分钟，根据各家烤箱脾气，可以用叉子戳戳看中间，如果没熟，可以适当延长时间。
蔓越莓椰蓉糖三角
年前买了一大包蔓越莓，总在想办法消耗它，家里又刚好有偏老的椰子（如果是全老的椰子弄出来的新鲜椰蓉会偏干），所以就做了这款糖三角。
做的不好，莫要嫌弃，希望喜欢。
用料：
260克普通面粉
130克水
10克白糖
3克酵母
馅料
60克红糖
50克椰蓉
10克蔓越莓
做法：
把椰蓉红糖蔓越莓搅拌均匀放好备用（因为我用的是新鲜的椰蓉，没有烘干的那种，所以比较湿，如果希望馅料湿点可以加点鸡蛋液）
130克水+10克糖+3克酵母搅拌均匀，然后倒入260克面粉揉成光滑的面团

我用的是一次发酵，所以直接把面团平分成10份，然后分别擀成稍厚的圆片。
每个面片包入12克馅料。
如图捏成三角形，捏的时候靠下点留出边缘。（可以再收口处沾点水，帮助粘连）
分别整形好后，发酵30分钟（发酵时间视具体情况而定，注意观察面团）
冷水上锅蒸，水沸后大火转小火，大概10-15分钟。
然后关火焖5分钟。

光滑饱满的糖三角
再来一张成品图😜️
自制冰激凌-无添加最健康
天气炎热，女儿每次在外面看到别人吃冰激凌就会吵着要我买，干脆研究了几个方子自己做
用料：
80克牛奶
30克细砂糖
3个蛋黄
200克淡奶油
适量水果
做法：
将牛奶，蛋黄和细砂糖搅匀，然后开小火搅拌，直到成糊状，如图。
牛奶糊冷却
淡奶油打发至六成，有纹路的状态。
淡奶油和牛奶糊拌匀，水果打成泥加入，也可以预留一些水果粒加入并拌匀。 图中用的是奥利奥碎，70-80克，根据自己喜好调整。
拌匀后倒入模具，小蛋糕盒也可以。冷冻四小时就可以吃了
无敌好吃的蛋包饭
记得多年前一部韩剧《屋塔房王世子》，里面的女主给几个饥饿难耐的男生做了蛋包饭，被他们风卷残云的吃掉，并且舔干净了盘子。这道蛋包饭其实非常简单，用鸡蛋饼把炒米饭卷进去就可以。里面的食材可以根据季节或者手边有啥材料任意搭配，就算你是小白也可以在很短的时间内制作出好吃到流口水的蛋包饭。虽然一切看似很随意，但是蛋包饭的灵魂主角可不能凑合，当然是大米咯！米饭看似平淡无奇，但是想要做出一碗香喷喷的米饭却实属不易，从大米的产地种植以及新鲜度都左右了这碗米饭的品质，包括用什么水，水量的多少控制都决定了一碗米到底好吃与否！九阳的轻养一罐米一罐水解决了所有的问题，产地是五常，大米脱壳8小时内马上充氮罐装，易拉罐封存。一罐米一罐水不用担心比例不对，刚好两个人的分量。打开罐子都可以闻到大米清新的味道，哈哈。好了，我们开始制作这道好吃的蛋包饭吧。
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
1根胡萝卜
2碗米饭
3片培根
1/3个包菜
少许生抽
做法：
把所有食材切丁备用，米饭提前闷好，筷子把米粒打散，放凉备用。
锅内倒少许油，先把洋葱和胡萝卜放入锅内，煸炒出香味儿
加入培根，不断翻炒，炒出香味儿
锅内加入米饭，倒入少许生抽，把所有的食材翻炒均匀。
加入包菜，炒到断生就可以，不要把包菜的水分炒出来，再加入盐调味。
米饭炒好，出锅。
锅内倒少许油火要小一点，鸡蛋液打散，一勺蛋液倒入锅内摊开，等到蛋液凝固就出锅。
把炒好的米饭，用勺子放倒鸡蛋饼的中间位置
两边卷起
翻过来，接口处朝下，表面挤上番茄酱和沙拉酱 
好吃的蛋包饭就做好了
大人和小孩都非常喜欢吃
而且没有任何的难度，食材又丰富
水煮鱼片
用料：
鱼
火锅汤底包
小青菜
盐
干辣椒
做法：
把鱼切成薄片。
锅里加清水，加一半的火锅汤底包，煮开。
放入鱼片。煮开。
放入小青菜，煮开。
加盐调味即可。
【简单素食】之炸糖馍
【简单素食】系列是希望吃素食的朋友可以用最短的时间做出简单、好吃的素食，尽可能的做出变化，向大家展示素食的多姿多彩……
用料：
面粉
糖
油
水
安琪酵母
做法：
温水加酵母粉和面，和好后面醒二十分钟；
凉水和第二块面，和好后备用；
发好的面戳成粗长条，切成2-3厘米宽的剂子；
两个剂子叠着放，中间刷油；
凉水和的面擀薄片，切成长条，包裹住两个发面剂子；
用筷子在包好的剂子中间压一下，用手拧成麻花状，即可下油锅炸；
炸至两面金黄即可出锅；
欢迎加我微信一起探索美味素食。
永嘉楠溪江麦饼之菜干陷
奶奶八十岁的时候还是喜欢吃干干硬硬的麦饼，小时候只要奶奶做麦饼吃我就一定去报道。后来奶奶不在了，再后来我也远嫁了，这里没有永嘉麦饼可以买。于是我开始自己动手，寻找我记忆中的味道。做了多次调整之后我成功了，并且把我记忆中的味道带给了我的老公、婆家人，还有好多邻居好友都尝过我带来的美食，每个人吃了一块都会忍不住要多吃一些的。所以发一个菜谱和大家分享。
永嘉麦饼家家都会做，但是每一家做的味道都不同，有的人喜欢软、有的人喜欢硬，有的喜欢厚，有的喜欢薄，有的人喜欢咸有的人喜欢甜，所以菜谱里的配料可以自己再做调整哦。
附上我的包麦饼技巧，可以做到皮薄馅多并且薄厚均匀哦！
用料：
一个饼3两面粉高筋面粉
一斤粉两个蛋鸡蛋
一斤粉两勺油油
陷料
适量猪肥肉
一把葱
适量梅干菜
适量（根据梅干菜咸度调整，有些可不加）盐
适量糖
适量鸡精
做法：
面粉加鸡蛋加油加水搅拌和面，软硬适中，和平时家里包饺子那样的就好。然后盖盖子或者保鲜膜醒着，开始准备馅料。
梅干菜洗净沥干，注意不是要泡发，洗干净即可，半干的状态哦。肥肉切细丁，瘦肉可有可无，反正放了瘦肉最后和菜干一个味道，但是肥肉要放足，菜干很吸油的。小葱一把切葱花，有葱白的最好也切进去会更香。根据菜干的咸度加入食盐和糖、鸡精，糖只是调味，不要加太多了，过甜了是味道很奇怪的，用手抓拌均匀，最好要摸起来有油油粘粘的状态，而不是干干散散的。
面团取拳头大小，揉光了用手捏开，四个手指托着，用大拇指在上面按压，一边转动面团一边按压，最后捏成手掌大小的圆形饼胚
抓一大把馅料往饼胚里塞，一边塞一边转圈并把饼胚边缘向上推，让边缘一圈都均匀向上延伸，直到封口，继续整理封口，用虎口掐严实。（没有拍菜干陷，这个是酸菜陷将就看下）
面板撒面粉，收口朝下轻轻按扁。然后饼上也撒点面粉，擀面杖从中间对半的位置开始先下压一半再轻轻向前擀，再向后擀，翻面并且旋转90度，下压先向前再向后，再翻面旋转45度擀，再翻面旋转90度擀，反正最后的目的是四面八方全部擀到才会薄厚均匀，并且尽量让它变成圆形。而前面两次下压是可以吧饼馅推开的，一定要做到位，否则馅都在中间，边缘就只剩饼皮了。没擀过馅饼的多做几次就顺手了。
电饼铛开上下盘提前预热，擀好麦饼就放进去盖上盖子，这里不加油不加油，一滴都不加哦，干烤。一分钟打开像图片这样的饼皮发白就可以翻个面盖好，一分钟打开取出放盘子里。接着做完全部的饼，一个个垒起来就可以。这些都是半生熟的，一会还要烤哦。
取一个半生熟的麦饼放进电饼铛开下盘开着盖子烤，每三五分钟给翻个面，直到最后饼皮干酥硬脆，最好是有肥肉的油流出来浸在饼皮上就算烤好啦。
开切，第一刀先切半径，对准压下去按到底，而不是摩擦哦。然后十字米字，切成你喜欢的大小就可以。然后用刀搬到盘子里装好就可以开动啦。
超薄皮的秘诀就是，高筋面粉配合包饼技巧和擀面的手法，缺一不可。
辣椒炒豆皮
用料：
干豆皮
青红尖椒
竹笋
美极酱油
花椒油
辣油
生抽
姜
做法：
．干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用
．竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用
．青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片
．生姜洗净刮去皮，切成末
．起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出
．另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可
自制醉蟹（极简版）
上个月被某人的醉蟹勾起了馋虫，于是搜出了记忆中的菜谱制作了这道醉蟹，将图片发在朋友圈没想到引来众多围观者，乘中秋放假把菜谱整理出来～有兴趣的伙伴们可以尝试一下哦！
用料：
8～10只螃蟹个子不要太大，小点好入味
若干勺白砂糖
半瓶高度白酒
1～2瓶酱汁
做法：
螃蟹买回来在水里养一下，用刷子洗干净
吐干净沙后放于密封碗内，倒入高度白酒～大约半小时左右，螃蟹们都醉了
滤去白酒，撒上砂糖、倒入酱汁浸没～盖上密封盖，在冰箱里放置3天左右就可以品尝美味了
我这是极简版醉蟹，味道已经很好！有时间的话可以在醉料里加更多东西，甚至自己煮一个醉料放凉了再用！你可以把老抽、生抽、花雕、糖、花椒、姜、葱白……所有想得到的东西放入锅里煮出你喜欢的味道来
最后分享一下我的材料～有没有广告之嫌啊？我得找二锅头和冠生园收代言费去
不用一滴油的鸡米花
用料：
鸡胸肉2块
3克盐
1个鸡蛋
2勺味极鲜
2勺蚝油
100克面包糠
50克面粉
2勺黑胡椒
2勺料酒
做法：
鸡胸肉切小块 放盐 黑胡椒 味极鲜 料酒腌制半小时备用
准备三个碗 如图 鸡蛋一枚 面粉适量 面包糠适量 把腌好的鸡肉块先裹面粉 再裹鸡蛋液 最后裹面包糠
把裹好的鸡肉块铺在放了锡纸的烤盘内 摆放整齐
放入烤箱 上下火200度 烤制20-25分钟（根据各家烤箱的不同自行调整时长）
烤完的鸡肉块拿出摆盘 可以搭配喜欢的酱料 番茄或者辣酱即可～ 大家元宵节快乐🏮
超级可爱的大黄鸭-糖霜饼干
用料：
约一套的份量糖霜配方
15g惠尔通蛋白粉
25g凉开水
150g糖粉
2g香草精
4g水怡
做法：
大黄鸭侧面款，先调先柠檬黄色和橙色、黑色的糖霜，状态为流动性的。将印花模放在饼干上画出鸭嘴的位置，用橙色糖霜填充嘴巴，等表面干后再填身上的黄色糖霜。黄色糖霜要等全部干透，才可以画翅膀，用印花模放在干透的糖霜上画出翅膀和眼睛的位置，翅膀填充黄色糖霜，眼睛填黑色糖霜后马上点白色糖霜在中间，等干就完成了。
做法同上
1、印花模放在饼干上，画出两侧的位置，2、两侧翅膀留出不用填糖霜，其它整体全部填黄色糖霜，等表面稍干，接着填上两侧翅膀的黄色，这样就会有层次感了，3、等黄色糖霜全部干透，把印花模放在糖霜上画出嘴巴和眼睛的位置，填了橙色和黑色，等干就完成了。
1、印花模放在饼干上，画出来线条在饼干上，2、将橙色填在奶瓶最上端，白色填满瓶身，3、等白色和橙色表面稍干，中间填色黄色糖霜，4、全部糖霜干透，用印花模放在糖霜饼干上画出瓶身线条，用橙色糖霜画出线和小心形，等 干完成。
1、整体填充白色糖霜，等全部干透。2、把饼干放在不锈钢板上，用磁铁固定四个角，要等饼干一样高，再把印花模放在饼干上面，再用四个磁铁固定。3、用橙色尖峰的糖霜抹一层，用刮板刮平，移开上面四个磁铁，拿完印花模就完成了。
做法和第五个相同
1、做法同上，分开画出图案在饼干上，上面填白色糖霜，等表面干了再填下面黄色糖霜，填完黄色糖霜要马上点白色糖霜在黄色上面，这样就可以熔合在一起了，2、等白色和黄色全部干透，用印花模在白色部份画出吊带和领结，用橙色填充，3、黄色部份线条画出填充4、白色和黄色糖霜中间点上黄色小点。
做法同上
做法同上
做法同上
牛奶鸡蛋醪糟
对兰州的记忆，牛肉拉面只能排第二，第一名留给牛奶鸡蛋醪糟。
用料：
3勺酒酿
1个鸡蛋
195克牛奶
1克黑芝麻
适量蔓越莓干
适量蓝莓干
适量白糖
做法：
这些配料可以根据个人口味和喜好做调整，家里只剩这些了我也没得挑，其实比如枸杞、腰果都是不错的搭档。牛奶本身含糖，不嗜甜的话就不用另外加糖了。
酒酿也是根据口味调整，我不太喜欢酒味，所以这边只用了30g左右。（事实证明量还是多了，毕竟牛奶比较少）
牛奶可以加到250ml的量，做出来正好一大碗，鸡蛋一只足够，多了会噗出来的。
小火加热牛奶，一定一定用小火，不然分分钟噗出来啊！
煮到开始冒小泡泡就可以加入酒酿了，用勺子稍微搅拌一下，防止酒酿结块沉底。
开锅之后关火，加入鸡蛋液，不关火的话马上立刻毫不犹豫就会噗出来的，不信的可以试试。鸡蛋液要绕着圈倒进去，余温会把鸡蛋液煮熟。
最后出锅撒上白糖、黑芝麻等配料就完成啦。由于牛奶太少，碗又太大，只出来了半碗，看上去怪可怜的。
爆炒墨鱼仔
没有料酒没有蚝油没有海鲜酱，还好家里有柠檬和剁辣椒，于是自创了这份爆炒墨鱼仔，哈哈，纯湘菜手法，我个人很喜欢，觉得很美味。
用料：
200g墨鱼仔
1块子姜
4个蒜
50g胡萝卜
1个青椒
3勺剁辣椒
半个柠檬
做法：
墨鱼仔洗净，放入少许生抽、蒜米、姜米、柠檬汁腌制15分钟左右。
姜切丝蒜切粒青椒切圈胡萝卜切薄片待用。
油入锅六分热时放姜丝蒜米爆炒香后放胡萝卜片，爆炒两分钟左右放3勺剁辣椒一起炒。没有剁辣椒可以用各种酱代替（我是家里什么酱都没了）。
爆炒两分钟左右放入青椒和腌好的墨鱼仔，速度翻炒，两至三分钟后放少许水收锅。
川味香肠炒荷兰豆
用料：
200克荷兰豆
少许盐
少许鸡精
1小节川味香肠
10粒花椒
1瓣蒜瓣
1片老姜
1个红甜椒
少许食用油
做法：
在沸水中将川味香肠煮熟，需时8-10分钟。捞出冷却。
红甜椒、姜片、蒜瓣切好备用。
开水灼荷兰豆30秒，沥干备用。
将冷却后的川味香肠切片（斜切）备用。
油入锅，油熟锅热后将花椒、姜、蒜放入，炸出香味。
姜蒜等调料出香味后，放入荷兰豆和甜椒，加少许盐，翻炒1-2分钟。
放入香肠，炒1-2分钟，加入少量鸡精提味。出锅装盘即可。
香芋蒸排骨
用料：
一条排骨
一块荔浦芋头
适量蒜蓉
适量料酒
适量生抽
适量鸡粉
适量白糖
适量盐
适量油
适量胡椒粉
装饰红椒圈
适量生粉
做法：
排骨洗干净控干水用少许盐 糖 鸡粉  生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓匀盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时。
芋头一块
芋头削皮洗干净切小块放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面。
从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，
蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸30分钟就可以。
关火摆上红椒圈就可以开吃啦！
学烧正宗的农家小炒肉
虽然家里都是土生土长的南方人，却偏好吃辣，尤其爱吃湘菜和川菜，农家小炒肉是经常喜欢吃的下饭菜，自己也会烧，可惜炒出来感觉不正宗，今天向下厨房里湖南的朋友学一学，果然有进步，刚刚烧的这道小菜被无辣不欢的老公吃光光，还连说好吃😋。
用料：
克五花肉
个青椒
瓣蒜
勺酱油
做法：
买五花肉切薄片，今天冰箱里没有，我就地取材取一般的肉片，朝天椒4个，普通青椒4个，斜着切长条，蒜瓣切成小块。
锅中倒油，油热后倒入五花肉翻炒，逼出水分和油润感，炒出的肉汁留着。加老抽上色。盛入碗中待用。继续重新倒油，多倒点油，湘菜的特点就是重油，放进小蒜块大火爆香，倒入青椒大火翻炒，直至表皮起小泡，倒入炒好的肉片，大火炒，加盐，刚剩下的肉汁，再碗底接点水，倒入锅里，翻炒几下关火。
白馍
有了馍再来肉
用料：
500g中筋面粉
280g温水
3g酵母
2g泡打粉
3g盐
做法：
材料丢进面包机，揉面发酵1小时，夏天有了面包机再也不用和面了 好好保护手 可以做
分成八个小面团，表面抹层橄榄油，杆成长长椭圆形，中间对折，卷起来，杆成饼状
平底锅烙熟，放凉了，密封袋可以收起来，早上放入烤箱200度 10分钟左右再加热，肉夹馍，烧饼夹鸡蛋均不错吧
简单丰盛早餐-高颜值凉拌小黄瓜
每天一道原创早餐食谱
健康 快手 高颜值
一起吃对 吃好 吃出漂亮！
用料：
1根水果黄瓜
0.5海盐
适量现磨黑胡椒
5g橄榄油
3-5滴柠檬汁
做法：
备齐所有材料
如图抛黄瓜薄片
所有调料与黄瓜混合均匀
水煮糖心蛋倒入菠盐酱油调味
如图
法国球搭配手作草莓果酱
如图
桂圆枸杞玫瑰膏～平肝补气，春夏养生第一品
春天万物复苏、莺燕婉转，春天女神们的养生既要好气色又要好心情～

桂圆宜心脾、补气血，枸杞养肝明目，红枣补血养肾，玫瑰调经养颜。加以古方黑糖的多种矿物质、维生素，纯手工慢工细活熬制12小时，一膏蕴五味 ，春季养肝补气血的上佳品。

原料：精选莆田农家无硫磺熏的桂圆，大大的果肉，每一口都吃得到；五星级的新疆和田玉大红枣，香甜肉厚；宁夏枸杞、平阴玫瑰、古方黑糖。

完全无添加，食初味，暖身心。

食法：取1～2勺热水冲饮

禁忌：孕妇忌食
用料：
150g莆田无硫熏桂圆肉
60g和田玉枣
100g宁夏枸杞
200g古方红糖
50g平阴玫瑰
做法：
备料
大枣洗净去核切碎
桂圆过水
紫砂煲加少量水，依次投入原料
熬煮3小时加入古方红糖
熬煮5小时收汁，加入玫瑰
冷却凝结成膏
装罐冷藏
每次食用可直接冲饮或微火慢煮
享受沁香清甜的养生下午茶时光
焖蹄（盐水蹄膀）（腌、煮两步搞定）
操作简单、没有技巧，软糯的盐水蹄膀做冷菜也是好吃极了。

汤底下一碗面，就是苏州枫镇白汤版大肉面、焖蹄面🍜
吃面🍜喝汤吃肉🥢停不下来

⚠️蹄膀一定要炖的软一点，时间3.5-4小时（条件是烧开后转小火）

⚠️要提前1天准备
第一天晚上腌12小时以上（12-24小时）
第二天炖3.5-4小时，放凉冷透后再吃
第三天早上可以吃到焖蹄面🍜
剩余的肉汤还可以炖白萝卜😋

🐽南北饮食习惯有差异，我这个盐量南方人可能觉得恰到好处，北方朋友肯定觉得太清淡了，自己酌情加盐啊～～～
用料：
1只猪蹄（前蹄后蹄都行）
猪蹄去骨后重量的5%（普通海盐也👌🏻粗盐（腌制用）
1大匙花椒（腌制用）
2-3片香叶
2粒八角
1块桂皮
适量葱、姜
1大匙黄酒
1粒（可忽略）草果
做法：
蹄膀去骨，不用剔的很干净，安全重要😃八九不离十就行了
粗盐+花椒一起炒香，冷却备用。懒人直接微波炉转2分钟It's me⚠️粗盐的量是去骨后蹄膀重量的4-5%，盐是粗盐kosher salt（没有粗盐就用普通海盐也可以，具体咸度跟盐多少，腌制时间都有关系，需要自己实验一下，我用5%的盐腌12小时左右就正好，24小时就咸）【盐，很微妙，多了太咸；太少也不好吃，建议大家考虑一下腌制时间，在4%～6%自己选择】
在去骨以后的蹄膀肉比较厚的地方再切几刀，然后用花椒盐涂抹均匀，稍微按摩一下
把蹄胖卷起来，皮朝外，继续把剩下的腌抹在表皮上，保鲜膜包起来放在冰箱里冷藏12-24小时
12-24小时取出的时候⬆️是这个样子滴⬆️把水倒掉⚠️蹄膀冲水把花椒盐什么都洗掉
然后用纱布把蹄胖扎起来（当然也可以用棉线捆起来，前前后后扎紧就行）
能扎多紧就多紧，尽量扎紧
冷水下锅，顺便放葱、姜、八角、香叶、草果、桂皮，另加黄酒1大匙
烧开以后去浮沫，去个几次浮沫，不用出水哒⚠️大火烧开转小火炖3-4小时（一开就转小火的话炖出来的汤是清汤/中火烧一会儿汤白了在转小火就是浓汤）
我这次是把剔下来的骨头还有家里其它骨头放进去一起炖的，准备用这个汤做面条的汤底，复刻焖蹄面、大肉面😋（汤不需要再加盐，腌制的盐足够咸了）
炖好以后把蹄胖捞出来，等凉透了再切片
凉透了以后揭开纱布
切片装盘
隔夜的焖蹄和面条是绝配🍜下面条、摆盘、上桌、开动🥢肯定比现在外面的焖蹄面啦、大肉面好吃😋（冷的蹄膀在热汤面里捂一会儿再吃，入口即化、肥润鲜软）（吃面想要汤底层次更丰富，可以加一大勺海燕高汤、或海鲜高汤o或黄鳝骨头高汤，这个秘笈以后再聊，今天就这样了，已经香飘十里…）
懒人紫薯西米露
今天没有香芋用紫薯代替，实话这也是我第一次做紫薯西米露，这平台第一份作品，不好的地方请多指教！
用料：
100克西米
2个紫薯
按个人口味冰糖
半瓶椰浆
做法：
把红薯削皮切小块，放锅里放水煮熟，水放多一些，后期要用！因为没有牛奶所以水放多点！红薯熟了放冰糖等它化开，在放椰浆到红薯里煮开后放凉！
煮至没有白心就可以
煮红薯的时候可以另一边煮西米露，开水放西米露，水和西米露比例是10：1，记得要开水的时候放进去，然后搅拌几下煮个七八分钟盖盖子闷10分钟，在开火煮开两分钟闷15分钟。就是这样啦！下一步把西米露倒到筛子里过几遍凉水，最后用凉开水过一下，这一步是让西米更加Q弹，和糖水店的一样，最后一步倒到红薯里！完成了，放冰箱更好吃
成品
成品
薄荷柠檬红茶
夏日，一杯口感清凉又温热的柠檬红茶
用料：
1片柠檬
一杯红茶
几片薄荷
做法：
用红茶包泡一杯红茶
切一片柠檬，凉白开断生，放入红茶。
最后，加上一小朵新鲜采摘的薄荷。
清甜蚌仔粥
用料：
6只蚌仔
250克圣子
若干姜丝
做法：
将蚌仔、圣子剖开洗净，剔除内脏和外壳，然后把蚌仔一分为四（切成长条）
提前把粥准备好，把姜丝放粥里。
把蚌仔和圣子一起放粥里搅拌均匀，粥再次煮开马上关火，撒上盐和葱花即可。
干煸花菜
厨房小白，菜谱从妈妈那里学的，这里做备份，方便自己查阅。
用料：
1个花菜
5-6个干红辣椒
4-5瓣蒜
勺生抽
勺蚝油
克糖
适量勺鸡精
做法：
热锅后放油，放入干辣椒和蒜片翻炒出香味，辣椒要掰开，主要要辣椒籽的味道
加入花菜（不用焯水，花菜大的竖着切细，切小块一点，慢慢煸熟），翻炒，淋适量生抽，一勺蚝油，一勺糖，继续翻炒，出锅前撒适量鸡精。
因为已经有生抽和蚝油所以没放盐，想吃重一点的可以再放一点点盐。
柠檬百香果蜜
用料：
6个青柠
9个百香果
2个密封罐
50克冰糖
6勺蜂蜜
做法：
柠檬🍋用盐搓洗后切片去籽，密封罐消毒晾干底层倒3勺蜂蜜
百香果全部挖出
一层柠檬片一层冰糖一层百香果汁液
最后一层铺冰糖。密封放冰箱冷藏三天后即可
万圣节笑脸南瓜泥派🎀
happy hallowe!万圣节之夜，大家都在朋友圈晒各自手工制作的鬼脸南瓜灯.白网黑蜘蛛🕷️饼干.木乃伊面包卷…还有许多恐怖另类的食物🍜作品，虽然看起来有点怕怕滴，但是真的很拉风～可以换一种气氛吗？随手刻的笑脸🎃派，能不能消除一点紧张情绪，有没有见到心情变好呀？想见到你开心的样子^_^
用料：
65克酥皮：高粉
65克低粉
12克黄油
20克白砂糖
2克盐
65克水
100克南瓜泥馅：蒸熟南瓜泥
15克白砂糖
10克蛋黄
10克鲜奶油
做法：
1.把黄油融化和其他材料一起混合揉成团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时
2.拿出冷藏好的面团擀成薄皮，画出笑脸和形状，用小刀刻出来，每一个派需要两面，把没有刻的面皮放在下面，压上冰棒棍再放一勺南瓜泥馅。
3.把刻了笑脸的那面面皮放在南瓜馅上，用手把两面面皮捏紧，再用叉子在边缘压一圈，表面刷一层蛋黄液。
4送入烤箱190度烤10分钟，再转180度烤20分钟出炉（烤箱温度自己把控）。
冬瓜条（糖冬瓜）
难度五颗星，请不要轻易尝试。作为一个80后冬瓜条对我来说有着太多的回忆。我不喜欢吃冬瓜条，但我喜欢冬瓜条肉当中那些软、糯、甜、冰的味道。今年自从自己种的第一个冬瓜结成后我就开始寻找糖冬瓜（我自己家这里叫冬瓜条）的做法。这个菜谱不是我创造的，是我从别人那就学过来的。里面的那个发酵十小时非常重要。想要做出当中软、糯、甜、冰的口感，就按照这个方法做做吧！
用料：
1000克冬瓜（老冬瓜，越老越好）
500克以上白糖
若干可食用生石灰
做法：
冬瓜切好，尽量切大些，宽一点五厘米长六厘米。食用生石灰和水按1比200的浓度泡好，取上面的净水把冬瓜泡在里面十小时左右。以冬瓜条一折就断为标准。
冬瓜泡好后，再用清水泡。隔两小时换一次水，目的就是去除前面的石灰水味。
清水泡好后，把冬瓜条放锅里加水煮沸，沸腾五分钟左右放冷水里尽快冷却。这个时候你会发现冬瓜一冲冷水后颜色就变的有点透了。
这个步骤很重要，想要口感好这点绝对不能省。把冷却好的冬瓜条装容器放水在那里自然发酵十小时（水表面浮起小泡泡）
发酵好以后沥干水分，一层冬瓜条一层糖铺好，放置三小时以上。以糖全部融化冬瓜水出来为标准。
把冬瓜和泡出来的水倒进洗净没有油的锅里。先大火煮沸，再转中火。等里面的水再少到一半转小火。要不然的话里面的糖浆容易变黄，煮出来的颜色就没有那么好看了。要时时翻东锅里的冬瓜条。
过程非常漫长。冬瓜条越多就越久。煮到这样的程度就要加快翻炒的速度。慢慢的糖就会形成颗粒。看到冬瓜条出面出糖的结晶，锅里没有液体了就关火。一直搅拌就会看到糖晶体慢慢的出来。冬瓜条就做好了。
这张是糖少慢慢少做好的样子？
这张是中途的时候火太大，糖多些的成品照。
彩椒家常豆腐
家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。
彩椒丰富的维C，对于预防口腔溃疡非常好！
用料：
500g豆腐
1/2个绿柿子椒
1/2个红柿子椒
1/2个黄柿子椒
少许葱
少许姜
2瓣蒜
2勺生抽
少许白糖
1勺蚝油
少许盐
少许淀粉
做法：
豆腐切片，
5厘米左右，不能太薄，否则容易破，柿子椒切丁，葱椒蒜切沫
热锅凉油，烧热，下豆腐
煎至两面金黄，煎好一面在翻面，否则容易破掉
留底油，葱姜蒜爆香
下柿子椒翻炒
下豆腐，翻炒几下
倒入蚝油，生抽，糖调制的汁，加入少许水，翻炒后焖三分钟
加入一点点盐，倒入水淀粉汁，勾芡，翻炒后出锅
日式咖喱饭🍛
不用一滴油的料理，简单营养好吃😋，懒得做饭或者赶时间时做咖喱饭🍛最适合。属于我家的看家饭之一。
用料：
一块鸡胸肉
一大个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1勺黄酒或料酒
半块咖喱块
做法：
锅中凉水倒入洋葱🧅后开火煮洋葱
洋葱变软后加入胡萝卜🥕继续煮
上面的两步的煮制时间掌握在十五分钟左右，洋葱煮的时间可以长一些，最后成品中的洋葱已经煮烂溶在汤汁中了。放入切成块状的鸡胸肉，倒入一勺黄酒或料酒。
鸡肉煮五分钟后加入土豆🥔块继续煮
土豆🥔不太容易熟，要盖上锅盖煮一会儿。
咖喱卤的选择因人而异但也是很关键的，直接影响到成品的味道。我一般选择日本产的咖喱卤，喜欢偏辣的口味。咖喱卤每次可以两种以上的品种一起混合放，这样做出来的咖喱饭口味更丰富好吃，有意想不到的美味。
土豆煮熟后就可以放咖喱卤啦！


放入咖喱卤后汤中会变得浓稠 需要不停搅拌防止糊锅。咖喱卤全部化开汤汁均匀后就可以关火啦。
盘子盛上米饭后浇上两勺卤就是一盘美味的咖喱饭🍛啦！配青菜沙拉、泡菜、日式姜片、红酱菜都可以，我家人人喜欢吃。
淡奶油冰淇淋
在家带两个娃，实在是没空出门溜达。炎热的夏天总要找点美味。
于是，就在豆果上找了几个冰淇淋的方子，试了两回居然就成了。
超级nice...
用料：
2个鸡蛋
40克水
120克淡奶油
40克糖粉
几滴柠檬汁
做法：
所有食材备好
蛋黄滴几滴柠檬汁加水高速打发至浅黄色，实物颜色有点发白。用了大概十分钟，放入冰箱冷藏备用。
淡奶油加糖20克打发至打蛋器顶头有小尖尖，用了大概五分钟，放入冰箱冷藏备用。
蛋白加几滴柠檬汁加糖20克高速打发至打蛋器顶头有短小的尖尖，用了十分钟左右，放入冰箱冷藏备用。
蛋黄液加入打好的奶油霜，低速打发均匀。
淡奶油霜和蛋白霜混合在一起，搅拌刀用十字切拌的方式混合均匀。速度要快，尽量减少消泡
倒入冷冻盒子，盖上盖子用力颠几下。
放入冰箱冷藏四小时，成品就出炉啦！不需要中途搅拌，就算冷冻几天也不会起冰渣，想吃的时候拿出来用干净勺子挖几勺，剩下来可以放回去继续冷冻。超级美味的淡奶油冰淇淋就做好啦！！
方便好吃就一直做的酱香烤排骨
做过几次，方便易操作，味道蛮赞的！
用料：
切成了大段10块排骨
两勺老干妈豆豉酱（不喜欢辣用黑豆豉就行了）
半头蒜
四块片姜
一大根葱
1勺生抽
半勺老抽
1勺干酱（或黄豆酱）
15粒花椒
2个八角
适量料酒
适量蜂蜜
适量芝麻
适量盐
适量盐
做法：
排骨焯过水后，过凉，放入葱，姜，蒜（用刀拍一下，好入味），老干妈豆豉酱，盐，生抽，老抽，干酱，花椒，八角，抓匀。
放入自封袋中，放入冰箱冷藏室腌入味。时间＞4小时，我一般至少腌制一晚上。
经过一夜排骨吸收了调味料的精华，把腌好的的排骨摆到烤盘上放烤箱里烤45分钟（中间翻一下烤匀），温度设烤肉的温度（一般是220度左右），根据个人烤箱温度适时调整。45分钟后，用刷子刷上些蜂蜜水，或是淋上些蜂蜜。撒上芝麻再烤10分钟左右。
完工，上菜！
花生腊肠粽
包了那么多年的粽子，以前一直以为自己包粽子还可以，今年特别用心仔细研究了粽子的各种处理技巧，这才发现我过去的方法很多都是错误的。

      比如粽叶的处理，我之前就是大概冲洗一下就扔进锅里煮半个小时，正确方法是最好用清水将每片叶子冲刷几次才能干净，然后放进锅内煮开即关火，放入冷水过凉。这样的好处是可以让粽叶颜色翠绿好看。

      要想让粽子香甜软糯，糯米和馅料以及煮法上的处理都有非常重要的联系。糯米至少要泡两三个小时以上，糯米的糯性才可以充分被激发出来，而且也更容易煮。
用料：
1000克粽叶
2000克糯米
400克腊肠
300克花生米
15克生抽
适量盐
做法：
粽叶用水泡一个小时，再一片一片清洗干净，我用的是芦苇叶，上面不清洗干净会有芦苇虱子虫卵
将苇叶放入煮锅，倒入水，水要漫过苇叶，开大火煮开即关火，捞出放入冷水过凉
糯米要提前泡发至少三个小时以上，花生米提前泡发2个小时，腊肠在锅里煮一下
腊肠切成丁，更容易入味煮烂
将泡好的糯米滤去水分，放入腊肠丁、花生米搅拌，喜欢更入味的，可以加点生抽、五香粉、盐等调味，我包的是清淡的味道没加这些，你也可以用自己喜欢的材料制作其他口味的馅料，我还包了蜜枣馅儿的粽子
将苇叶梗剪去，也可以不剪去
四片叶子或三片叶子并排，卷成一个椎桶状
放入糯米，装满后用筷子上下插几下，压一压，这样可以让粽子形状更饱满
把叶子折过来，按顺方向围着粽子身体转一圈包紧
用粽绳五花大绑捆起来，捆好看一点哦
锅内放入粽子凉水没过，温馨提醒，煮粽子建议用凉水，别用开水或温水
煮好后的粽子先在锅里焖2个小时，再取出放入凉水浸泡，或放入冰箱保存
满屋飘香的粽子出锅啦，可以和家人一起美美的享用啦