xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青椒炒蛋
用料：
青椒
鸡蛋
榨菜
蒜头
香葱
盐
醋
黑胡椒
做法：
黑米和白米比例1:1，洗净后泡一晚，再煮，因为黑米不易煮烂
青椒，榨菜切丁或末，蒜切末
鸡蛋打发，加一点白糖，多搁点葱花；（加糖会让鸡蛋更蓬松，搁葱花是为了增香，俺还听说蛋液
里加醋可以吃出螃蟹味儿，偷偷试了一下，不明显，难道醋放少了？）
锅中放油，油热后倒入蛋液，用筷子不断搅散，炒至淡黄色时捞起；（宽油高温是蛋液不粘锅的关键，担心油多可以在鸡蛋盛起后用锅铲按压，滗一些油出来）
用滗出的余油，下蒜末爆香，下青椒，炒至青椒表皮皱起时，倒入榨菜，炒好的鸡蛋，加盐，黑胡椒同炒，起锅时滴上一点醋即可
咖喱素什锦粉丝
昨天七夕,做了一道素什锦粉丝，感觉还不赖，今天加了点咖喱，风味独特，在这里想分享一下，也想留个纪念。
用料：
半块咖喱
三分之一颗红萝卜
半棵青椒
少量洋葱
一瓣蒜
一小饭碗粉丝
酱油、白糖、盐、料酒调料
做法：
做的时候光想吃饭了，就没拍照了。     
第一步 先把粉丝用水清煮，捞起过水备用，过水是为了防止粘住成团了。
把以上素菜切好备好，当然了，蔬菜种类可以根据自己口味调整。
锅里倒油 下蒜头爆香，下蔬菜炒，放调味料，根据自己口味添加，料酒和酱油只放了一点调味道，家里现成的，喜欢加点糖，加入咖喱。
最后下沥水的粉丝翻炒，对了还给自己加了个鸡蛋，美美的。
懒人版炒老豆腐
用料：
老豆腐
鸡蛋
胡萝卜
木耳
青椒
生姜
大葱
蒜头
香葱
生粉
做法：
豆腐、鸡蛋、胡萝卜、木耳、青椒、生姜、大葱、蒜子、香葱、生粉
买一块老豆腐，清洗一下改刀切片备用
取半根胡萝卜切丝、木耳泡发后改刀切丝、青辣椒去籽后改刀切滚刀块放入盘中备用
调一个料汁，碗中倒入适量盐、两勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉，倒入适量清水搅拌均匀
盘中倒入小半碗生粉，将豆腐片放入盘中均匀地裹上一层生粉。
碗中打入两个鸡蛋并用筷子搅散，再均匀地淋入豆腐片上面。
平底锅中倒入适量食用油，将豆腐片整齐地下入锅中，开中火慢煎至两面金黄后盛出备用
锅中留少许底油，下入葱姜蒜片煸炒出香味，接着舀入一勺黄豆酱煸炒出酱香味。
香味出来后下入胡萝卜、木耳和青椒翻炒均匀
煸炒片刻后下入煎香的豆腐，翻炒均匀后淋入刚刚调好的料汁。
煮至汤汁浓稠，加葱花即可出锅装盘。
荷香糯米云腿饭
笋丁、香菇丁、糯米、云腿、微山湖荷叶。。。
用料：
200克糯米
2张荷叶
100克云南火腿
200克笋
做法：
微山湖荷叶
水洗荷叶
露珠点点
荷叶上依次放入糯米、香菇丁、笋丁、云南火腿片
同上
荷叶包好
隔水蒸40分钟
出锅，上桌，可以拍照啦😄
搭配糯香普洱茶，完美
赞👍
不放任何油盐调料，完全品味云腿的原汁原味。
摊煎饼
儿时总记得奶奶做的摊煎饼，所以现在自己尝试自己也做一个，不过，整体还不错，分享一下下啦
用料：
适量面粉
适量水
一把（晾干的)花椒叶
一点即可盐，鸡精
一枚（可不加）鸡蛋
给煎饼刷油，一点点就可以食用油
少许（也可不加）韭菜
用来调汁，我们这边都是把蒜碾碎，加入盐，香油，再加水，用煎饼沾着吃，另有一番风味蒜少许，香油，水，盐
做法：
首先将面粉和水搅拌，出来的浓度几乎跟酸奶的浓度差不多可以了，一定要搅拌到没有面团哟
接着，放你喜欢的食材，我一般只放花椒叶，鸡蛋也不怎么放，因为我喜欢在熟的饼上面再摊一层鸡蛋，每个人口味不一样，大家可以根据自己的口味选择
然后呢，我们用我们的刷子，给平底锅刷一层油，这时也要慢慢给锅加温咯，一定要小火，不然你的饼还没摊就凝在一起了，一点点就好，然后用勺子舀一勺放在锅里面，转动，慢慢就摊开了，大概两分钟就熟了，只要饼下面有气泡就可以给它翻面摊了，一般第一张比较难，但是后面就很容易啦
其实，整个都很简单的，我们要注意面的浓稠度，如果感觉饼摊出来的很厚，不好摊，说明你的水少了，加水即可，如果太稀，就加面
煎饼可以包菜，包肉，也好做造型，关键是都很好吃，我们这边就是粘蒜水吃，希望有朋友喜欢呀
咖喱牛肉盖浇饭
老婆最爱吃咖喱了，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。每周吃三次咖喱，或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。
用料：
100克肥肉
三块咖喱
半个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
3克盐
1根青椒
1勺油
做法：
一锅清水，煮之沸腾，放入肥牛，约2－3分钟，过水除血水。
少许油，烧热，放入土豆翻炒至出味。放入清水，没过土豆后在多1厘米深度(要是喜欢喝汤可以多加点)。煮沸后再煮约15分钟左右
依次放入青椒，胡萝卜，肥牛，咖喱块。煮约5分钟。可以试一下味道，适当放些盐。
走油红烧肉
这个菜费工 但不难 新手学来做拿手菜也不错
用料：
500g带皮五花肉
3大勺料酒
3-4根，洗净打结葱
4-5姜片
2大勺生抽
2大勺蚝油
1小勺老抽
2大勺糖
做法：
汆烫：整块五花肉在背面切大刀，用水冲洗血水，冷水入锅加葱、姜、料酒，中大火沸腾后继续煮出血水。捞出五花肉，用水洗净。
煎皮：热锅冷油，将皮朝下盖上透明锅盖方便观察。中火煎至整块皮焦黄。
           中间观察时熄火等带油锅不爆再掀起锅盖。
泡皮：将煎至好的五花肉泡在冷开水中，直至焦黄的猪皮泡起变柔软。
炖煮上色：将泡好的五花肉切块，加生抽两勺、蚝油两勺、老抽两小勺，加水炖煮入味。上色后，开大火加糖两勺，收汁。
青椒炒凤爪
常吃的一道菜。
姨婆牙口不好，偶尔备选之。
这道菜我们家以前老加点水焖啊焖，一直那口味，最近三姨却有新发现，一点水都不用加，加盐分量稍重口一点，剩下就是上色的酱油，摸清二者（盐：酱油大概3:2）就能做出好吃的青椒凤爪~
用料：
凤爪
青椒
油
盐
酱油
做法：
圆碌碌的青椒洗净，分瓣。
外面买回的凤爪冲洗2遍，凤爪可以整只来，也可以在中部斜向一刀横截分2段，炒的时候快熟易入味。
热锅，倒油，5分热时，倒入青椒爆炒2分钟，让它像虎皮椒一样表皮香巴巴的。把沥干水分的凤爪倒进去，加盐，翻炒2分钟。（请斟酌加盐，一定要够味这道菜吃起来才香）
步骤3完成后就会看见凤爪和青椒煮出来的水分。
这时候，就加大概3汤匙的酱油（我家用厨邦酱油），翻炒均匀，盖上锅盖，焖2分钟，揭盖翻炒一下，再焖2分钟，汁已经收得七七八八就OK了。
上菜。
红烧鲳鳊鱼
鲳鳊鱼是海里捕捞，据说鲳鳊鱼属于深海鱼，水质较为干净，所以受到的污染少，越大的鲳鳊鱼价格翻的越高。肉质紧实，刺少，吃起来剥下整块的鱼肉，大快朵颐。红烧的浓烈口味最适合它。如果买来很多鲳鳊，可以放冰箱冷冻，储存很久。
用料：
1条鲳鳊鱼
适量姜葱
一勺老抽
一大勺料酒
少许盐
两勺糖
做法：
剪去鱼鳍（这步骤可以不做），去掉内脏，鱼身切菱形刀纹。葱姜准备好。
油锅里倒油大火烧到手放油面8厘米高感受到烫的空气，撒一勺盐在锅底，再倒一点冷油，鱼身水擦干，放入油锅，这样处理煎鱼不沾，不掉皮。
煎片刻翻面，真的不沾对吧，鱼皮完整。放入葱姜一起煎。
煎到两面都变色了，加入料酒，老抽，水，糖和盐一起中火盖盖子炖煮，期间翻面。
到汤汁收稠，出锅。
撒一点葱丝，漂亮又喷香。
温州冰糖炒米 复酥
家住温州龙港，家里人爱吃炒米，这玩意容易受潮，今天试了一下，烤箱可以复酥，
用料：
单片摆放冰糖炒米
做法：
烤箱120度10分钟左右，
烤盘铺一次性油纸（烘焙纸）
注意把握时间，别糊了。
烤完取出放凉，凉了就会变脆
超级简单的蛋挞液
用料：
100克牛奶
4个蛋黄
110克淡奶油
20克糖
15克炼乳
12个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮室温解冻
准备好所需材料
牛奶加糖小火加热，搅拌至糖溶化，晾凉！将蛋黄和淡奶油倒入冷却的奶液中加入炼乳搅拌均匀！
将蛋挞液过滤一遍
将过滤后的蛋挞液倒入蛋挞皮中（8分满即可）
烤箱210度预热5分钟，放入蛋挞，中层烤20分钟（起酥即可）
喜欢焦糖色可将烤盘移动到烤箱最上层烤1分钟上色
堡尔美克芝士奶油杯
一次灵感的火星撞地球💥
cheesecake与cupcake的完美结合
是的 你没有看错 连杯子都可以吃掉呢
加上内部点缀了淡奶油和水果
颜值满分
携带 分享也变得超级方便

*本方可适用bowl maker六连模一份  或6寸模蛋糕一只
用料：
#芝士蛋糕
125g奶油奶酪
30g无盐黄油
25g淡奶油
60g牛奶
45g白砂糖
3只鸡蛋
几滴柠檬汁
25g玉米淀粉
#装饰
150g淡奶油
15g糖粉
适量水果
做法：
准备芝士蛋糕材料如图。
奶油奶酪提前回温至软，牛奶和淡奶油隔水温热，无盐黄油隔水融化。
蛋清蛋白分离，放在两个无水无油的容器中，待用。
做一下模具的防沾粘准备。虽然说是不粘模，我一般还是处理一下安心。
取适量黄油（配方外），隔水融化。
用小刷子蘸取适量黄油，均匀刷在模具的每个角落，薄而均匀的一层就好。
奶油奶酪室温下软化，隔水融化或者微波炉转30秒也是可以的。软化到可以用刮刀轻松按压的程度，用蛋抽搅打至顺滑。
分三次将蛋黄加入奶油奶酪，每次加入后搅打顺滑，融合均匀后再加入下一个。
继续加入常温牛奶和淡奶油，搅打顺滑。
继续加入融化的无盐黄油，搅拌均匀。
往奶酪糊中筛入玉米淀粉。
用单抽轻轻搅打至顺滑无粉粒。保守起见可以将奶酪糊过一次筛，这样烤出的芝士会很顺滑细腻。⚠️若奶酪糊温度较高，状态较稀，与蛋白糊混合后容易消泡。建议放冰箱冷藏30分钟左右，奶酪糊呈轻微流动状态最佳。
三个蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（大弯钩状态）。
⚠️柠檬汁可以防止打发好的蛋白消泡，不是必须的。保险起见可以加几滴。
取蛋白的1/3倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀后全部倒回蛋白盆中，继续刮刀翻拌。
⚠️翻拌手法要轻，翻拌要均匀，避免出现奶酪糊沉底或布丁层的出现。
烤箱预热，150度，上下火。
将混合好的奶酪糊平均的倒入堡尔美克模具中，约9分满即可。在桌上震两下，排出里面的气泡。
这个轻盈的芝士蛋糕我们采用隔水浴加热的烘培方法。烤箱预热完毕，将蛋糕模具放入烤网上，再在烤网下部加一个烤盘，烤盘上注入开水，建议一次性加足水量。
150度，中下层，60分钟；再转130度，中下层，15分钟即可。
⚠️蛋糕在烤箱中会经历涨高回落的过程，总体来说没有戚风那样涨高回落的明显；由于采用低温水浴烘培，表面上色均匀，也不易开裂。烘培过程中注意观察，如果上色太深，可以加盖锡纸。
烤完的蛋糕置于烤网上冷却，无需倒扣。
冷却透后最适合脱模，冷却时间视季节而定。将模具倒扣，轻轻拍打底部，蛋糕就很完整的脱出来了。此时可以倒扣冷却。
冷却至室温后可进行装饰。淡奶油加入糖粉打发至纹路清晰状态，用裱花嘴螺旋裱花，装点上水果，薄荷叶更加完美。放入冰箱冷藏过夜口感更佳。
松软香甜，零失败做奶香蜂蜜小面包
家人都爱吃面包，我会换着花样做面包！很爱这款奶香小面包，怎么吃都不腻，做起来也容易，一起看看吧！
用料：
350克高筋面粉
215克牛奶
40克糖
2克盐
1个鸡蛋
3.5克酵母
25克黄油
1勺蜂蜜
1勺纯净水
做法：
1◻️面团食材除了黄油外，全部放入厨师机中揉面，揉成团后加黄油，再揉到能拉出有韧性的薄膜之后，包上保鲜膜发酵。
2◻️面团发酵到两倍大之后取出来，用手揉排气再覆盖保鲜膜松弛20分钟，把面团分16个相同大小的面团。
3◻️把小面团团圆之后，放入烤盘。再放进烤箱里，旁边放一碗热水进行二次发酵。
4◻️再次发酵到两倍大后，送入长帝烤箱160度烘烤25分钟左右出炉，在表面刷上蜂蜜水在撒上白芝麻就好
蜂蜜水是蜂蜜和纯净水1：1兑匀。
简单又美味，做起来吧！
2-剁椒蒸土豆
实践土豆的100种吃法之——剁椒蒸土豆（2020-10-11）
用料：
2个土豆
适量剁椒（自制的或切碎的小米椒）
适量蒜
适量香菜或葱
生抽
盐
香油
做法：
准备食材。中等大小土豆2个、剁辣椒适量、蒜适量。
把土豆清洗干净，然后放入锅中煮至可以用筷子轻松刺穿为止。
将土豆取出晾凉，把土豆切成块，然后放到盘中
蒜切末放入剁椒中拌匀，再放入1勺生抽、半勺盐调味。
把剁椒放到土豆上，然后将整盘土豆放入开水锅中，大火蒸5分钟。
蒸好后取出，然后往剁椒上淋少许热油，再撒少许香葱末，即可上桌开动。
韭菜炒鸡蛋干
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1块鸡蛋干
180g韭菜
1.5g盐
5g生抽
5g食用油
2个小米椒
1瓣蒜
做法：
把鸡蛋干切薄片；洗净后的韭菜切6、7厘米长的段；小米辣切圈。
锅内倒油，放入鸡蛋干，蒜片，翻炒至鸡蛋干微微焦黄，倒入韭菜段，翻炒均匀。
加入盐、生抽、小米辣圈，翻炒均匀。
日式鸡排饭（便当版）
叉烧口味卖相很好哦，给老公做的他很喜欢味道很好
用料：
一个鸡腿
一个洋葱
2个青辣椒
2小朵西兰花
一个鸡蛋
叉烧酱
盐，鸡精
味达美，老抽，黑胡椒
做法：
将鸡腿去骨，鸡腿表面扎个小孔，用老抽抹在鸡腿的表面。切好洋葱上下铺在鸡腿上
调下酱汁，用3勺叉烧酱加两勺味达美少许盐跟鸡精放点黑椒老抽加点水调匀
锅内加热放油将鸡腿放在油里煎至两面金黄下洋葱，辣椒煸出香味。
倒入事先调好的酱料，大火收汁即可。
去一个圆形的便当盒，在底部铺三分之二的米饭，将好了的鸡腿儿，放在案板上，切成条，米饭上面浇上汤汁跟洋葱辣椒，汤汁上面放上切好的鸡腿肉，摆好西兰花鸡蛋即可。
爆炒鸡胗 不飞水 不拉油 不上浆 下饭利器
大家好，我是杨胖胖。很多小伙伴私信给杨胖胖说鸡胗啊内脏之类的在家里炒不好，今天杨胖胖跟大家分享一下爆炒鸡胗，重点看几个环节，这样我们以后就能掌握它的要点。炒起来也是比较简单
用料：
半个生姜
若干蒜
若干绿泡椒
若干剁椒
7-8根小米椒
50毫升白酒
4-5根蒜苔
一斤鸡胗
做法：
小米椒顶刀切成圈，蒜切成片，蒜薹切成小段，姜切成姜米，绿泡椒切成圈，鸡胗切片（厚度刀背厚，2MM左右。太薄炒的时候容易老，太厚容易炒不透）
起锅放油，油温6成热，把鸡胗倒进去快速的翻炒至鸡胗略有发白的时候，加入胡椒粉，白酒翻炒均匀。鸡胗全部发白至6成熟的时候导出来，控干汤汁，备用（这块儿很关键，如果不控干汤汁，成品腥味较重）
锅里放底油，放入蒜片，小米椒，姜米炝锅，煸香。
然后下入绿泡椒，加少许的剁椒酱，放入蒜薹（在这个过程当中，大家一定要掌握好它们的先后顺序）。放入之后。翻炒两下，开始进行少许盐，鸡精调味。最后少加一点白糖（起到去腥，调和口味的作用）
辅料煸至断生的时候，放入备好的鸡胗。翻炒两下，放入一点点白醋（白醋两个作用 1.去腥  2.让鸡胗的口感更脆嫩）。最后再加入一点点酱油。
翻炒均匀出锅。这样我们的不飞水，不拉油，不上浆的爆炒鸡胗就做好啦，这样做出来鲜香脆嫩
砂锅鳝鱼
用料：
3条黄鳝
12瓣蒜
适量姜
适量洋葱
1勺料酒
适量盐
2勺生抽
少量糖
做法：
鱼处理干净，加入姜，生抽，盐，少量糖腌制十五分钟

热锅放入配料，爆香
放入腌制好的鱼，盖好盖子，中途注意翻面
撒上蒜苗装饰
摆好盘
菜团子
用料：
660克+80克玉米面（二细）
60克黄豆，绿豆，黑豆，红豆（混合破壁机打成豆粉）
600ml开水
1根胡萝卜
2个小的圆白菜（大头菜）
7－10朵木耳
1根葱
1块姜
30克虾米
3勺＋4勺盐
2勺耗油
1勺糖
2勺鸡精
1勺海鲜酱油
做法：
把木耳泡上。
豆子们用破壁机打成粉。
660克玉米面和豆粉搅拌，然后一边倒开水一边用筷子搅拌成絮状；
降温的同时洗菜，温度降下来后把玉米豆面揉成团，盖盖子醒一会；
大头菜洗净，切丝或切小块；
用清水洗两边，控去水，撒3勺盐，抓拌一下；
这时把虾米洗净，胡萝卜切碎，葱姜切碎，木耳切碎；
把大头菜盐杀出来的水攥出去；
把所有菜和虾米混合，放盐，糖，鸡精，耗油，酱油，拌匀；
这就是菜团子的馅料；
可以古老的像包包子的手法包，先拿一块面，摊在手上，放馅，压实，包成团子，在案板上放80克玉米面干粉，包好的团子粘一圈干粉，然后再在手上团一下；
也可以先取一块馅，攥成团，再取等量面团，摊成饼，然后包起来，最后也得滚一圈干粉，然后再团一下（不管两种方法哪一种都要团实，把空气挤出去，避免开裂）；
包好的团子们，上锅蒸，锅里烧水，莲子上放屉布或者直接刷层油都可以，盖盖大火水开锅后转中火，20分钟；
关火，开盖，放边缘倒一点冷水，避免热气烫手，起锅咯，我这一共16个半团子。
大功告成，开吃，好吃。
蕉叶木薯糕
最原始最传统的木薯糕，小时候经常吃的是外婆亲手制做的，长大后要吃到新鲜的木薯很难有了，这个原食材还是要感谢舅舅在老家种植一些我才有口福吃到，现在我就按照妈妈告诉我的做法，亲手制作我最喜欢也最想吃的糕点。
用料：
500克木薯粉
400克黄糖
200克椰子粉
一张芭蕉叶
做法：
1.木薯擦丝，然后加黄糖拌匀
2.木薯、黄糖拌匀后加入椰子粉（可以选择粗的椰子丝）
3.拌匀后用蕉叶包成正方形，大火煮开蒸40-50分钟
4.蒸好后的木薯椰子糕
5.蒸好后开吃啦！
砂锅鱼头豆腐
用料：
一个胖头鲢
150g豆腐
适量葱、姜、黄酒、盐、白胡椒粉
做法：
鱼头洗净，剖开两半，用黄酒、盐略腌一下。
葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
豆腐洗净，切块。
将鱼头放在烧热油锅中，两面煎黄，再将鱼头盛到砂锅中，加入水（可一次多加点）、盐、黄酒，待水烧开后，改小火炖30分钟，再加入切好的豆腐、白胡椒粉，继续炖10分钟左右即可，出锅前撒点葱花，加点鸡精。
羽毛鲜花蛋糕
用料：
8寸戚风蛋糕
适量奶油霜
白玫瑰，红玫瑰鲜花
3米的灯
做法：
蛋糕加层，抹面。
装饰蛋糕成品。
高筋面粉秒变中筋面粉
用料：
300克高筋面粉
做法：
1、中筋面粉的调配方法： （1）高筋面粉50%：低筋面粉50% （2）高筋面粉80%：玉米淀粉（淀粉）20% 2、低筋面粉的调配方法： （1）高筋面粉1：1玉米淀粉（淀粉）混合 （2）中筋面粉（普通面粉）4：1玉米淀粉（淀粉）混合 如果需要更低筋，适量加入淀粉！ 3、关于高筋面粉的调配，一是水洗面筋再揉进面团，水洗面筋就是做凉皮时洗面团的做法。二是加入一定量的谷朊粉。有于这两个都比较复杂麻烦，还不如你直接买高筋面粉，所以就算了~
莲藕笋炒五花肉
用料：
150克五花肉
500克笋
1勺料酒
做法：
洗干净打斜切～
不要太厚因为炒两下就可以出锅了


我冰雪里还有两根芹菜也一起炒了～～哈哈哈哈哈哈

最后加莲藕笋炒两下～放点盐啊什么就可以起锅了……
椰奶糕
用料：
250毫升椰奶
100克淡奶油
35克炼奶
45克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
所有原料按质量准备好
预留一些椰奶化开淀粉（不需要称量，能充分化开就可以，不用那么机械）。其余材料都倒进不粘锅里小火煮沸。
看到沸腾后，缓慢倒入淀粉浆，并不断搅拌，搅拌均匀无结块、无流动的奶液后，就可以关火。这过程必须保持小火。
在模具中撒一些椰蓉垫底，然后倒入模具，表面再撒一些。放入冰箱冷藏一晚。（模具选择不粘材质的就不需要垫油纸）
脱模切块，再撒一些椰蓉拌匀。
装盘。（我这份是两倍的量，一下就多做点）
芒果酸奶随心杯～
芒果爱吃伐？
酸奶爱吃伐？
奥利奥爱吃伐？
加在一起更爱吃啦(^_^)
用料：
适量芒果
适量奥利奥碎
适量酸奶
做法：
芒果切块，奥利奥打碎
一层酸奶一层芒果一层奥利奥
奥利奥再加芒果，再加一层酸奶
最上面再摆几个芒果，用薄荷点缀，我没有用其他的代替了(^_^)
温州传统冷盘——蝴蝶盘
在温州，蝴蝶盘有着悠久的历史，始用于二十世纪三十年代，从创制开始一直不断延续到现在，一桌完整的蝴蝶盘冷菜由四道组成，每一道又由主辅两种原料构成。沿用至今，特别是婚宴、寿宴、小孩满月酒、周岁酒等正规宴席，几乎全部会使用到蝴蝶盘。
白切鸡、鸭舌、海蜇、花蛤、凤尾鱼、盐水虾等都是常用的主料，辅料一般采用新鲜的水果，或者干果、果脯、凉拌小菜等。
用料：
400g白萝卜
300g火腿肠
半只白鸡
适量韭菜
做法：
鸡的分档取料
垫底环节
菜肴成品
双拼白鸡蝴蝶盘
采用焯过水的韭菜，在盘子里勾画出蝴蝶的造型。
用白萝卜，按照一定要求切片，沿着韭菜造型进行拼摆。
侧面造型
侧面造型
使用白萝卜进行修复及盖面制作环节。
使用火腿肠进行蝴蝶盘制作，垫底制作环节。
使用火腿肠进行修复环节制作。
最后使用火腿肠进行蝴蝶盘盖面制作环节。
火腿肠蝴蝶盘侧面造型
火腿肠蝴蝶盘侧面造型
双拼花蛤蝴蝶盘
双拼凤尾鱼蝴蝶盘
双拼虾干蝴蝶盘
双拼鸭舌蝴蝶盘
双拼河蟹蝴蝶盘
鸡蛋煎馒头
馒头只能那样吃？不不不！不想吃馒头了，或者馒头吃不完了？好办，裹层鸡蛋，来个美味的鸡蛋煎馒头吧~不仅好吃而且管饱！
用料：
1个馒头
3个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
馒头切片，鸡蛋搅碎加少量盐，待用
把馒头在鸡蛋里沾一下，让馒头双面裹上鸡蛋
在锅里加入油，待油烧热，一片片把馒头放进去，五秒后翻面，再煎五秒就好了~
火腿肠葱油花卷
用料：
2根火腿肠
15克左右油
10克左右盐
300克水
7克酵母
600克面粉
葱
做法：
酵母加少许白糖，适量温水先化开
面粉，水，酵母混合，先用筷子搅拌
厨师机三档十到十二分钟
发酵40-60分钟至两倍大
厨师机五档四分钟排气，面团擀开，抹一层油，抹盐。盐具体没称，大概10克吧
撒火腿肠丁，葱花
卷起，切段
整形，蒸锅中加温水，醒发20分钟
发酵至拿在手里变轻
水开后蒸二十分钟
闷五分钟
非常暄软好吃
刚出锅时空口吃两个没问题
粉葛煲玉米猪骨汤
清热靓汤，吃葛啦！小孩也很爱喝的汤！俺小孩一天喝上3碗呢。这是3-4人份的量
用料：
半斤猪脊骨
1.5斤左右粉葛
茨实
1条玉米
自己喜爱姜片
沙心（以下是药材）
百合
做法：
猪骨飞水，药材先泡几分钟再洗干净。
所有材料都一起煲，大火煲20分钟再转小火大概煲40分钟左右。
照烧酱
diy照烧酱。适用各种照烧类菜肴
用料：
5汤勺日式酱油
2-3汤勺清酒
1-2汤勺蜂蜜
少许糖
做法：
把所有调料放进锅里。按个人口味调一下咸甜味儿。
开中火熬。边熬边搅拌。等酱汁开始慢慢变稠就好了。
咖喱土豆鸡块
咖喱土豆鸡是一道以咖喱、土豆、鸡肉等为主要原料，精心烹制而成的美食。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。更多关于辅食问题或者制作过程不清楚的加群咨询v49934558
用料：
2个土豆
100g咖喱块
30g洋葱
1根胡萝卜
200g鸡胸肉
做法：
食材如上，土豆胡萝卜切成小丁块
鸡肉也是切成小块，洋葱也要切成段
锅里放油预热一下
洋葱土豆胡萝卜一起倒入翻炒1-2分钟
然后就把鸡肉块倒进去翻炒
鸡肉变成白色即可
加清水 没过土豆等着水开，喜欢吃硬点的土豆就少煮一会，喜欢吃软的土豆就多煮一会。
谁开后加入了半块咖喱块大概有50g这样，会稍微有点淡你们可以加点盐或者把剩下的一半咖喱块加进去，如果大孩子吃我觉得整块加进去更好.3岁以下的呢还是清淡点吧。
咖喱块加入后搅拌均匀
大火收汁，要顺时针搅拌以防糊了。
完成
蒜蓉粉丝金针菇虾煲
用料：
半把金针菇
八瓣蒜
三勺蒸鱼豉油
一根小葱
三勺蚝油
三勺生抽
二把粉丝
做法：
金针菇洗净，平铺在中
粉丝泡软，平铺在金针菇上
虾去虾线平铺在粉丝上
蒜切末，起锅热油，放入一半蒜末，炒至金黄色，下入另一半蒜，炒均匀，放入蚝油生抽，一点糖
炒均匀，备用
将上面炒好的料淋在虾上，放入半碗清水，盖盖，大火烧开小火八分钟，淋入三勺蒸鱼豉油，即可
撒上点香葱碎，完成
锡纸烤姜葱鸡（不用放油，也不用放水）
用料：
半只三黄鸡
8片姜
6根葱白
2勺生抽
2勺料酒
1勺生粉
1勺孜然粉
2勺烧烤粉
做法：
姜洗干净切片，葱白洗干净切段备用
鸡洗干净
把鸡用吸油纸吸干水
生抽2勺
料酒2勺
生粉1勺
准备孜然粉、烧烤粉
孜然粉1勺
烧烤粉2勺搅拌均匀
把鸡皮用牙签插密密麻麻的洞（这样容易入味）
把所有材料放到半只鸡的盘，给鸡肉按摩，放冰箱保新那层腌制3个小时
把腌制好的鸡肉取出来，取一块锡纸放到桌面，接着鸡皮向锡纸，剩下的姜、葱放到鸡的肚子上面
把它包起来
全部包好不要漏汁出来
铁锅洗干净摸干水，5分钟大火烧热放包好锡纸鸡，鸡皮向铁锅
盖上盖子，转小火烤20分钟
香喷喷的鸡出炉啦
紫甘蓝炒鸡蛋
隨意搭配😋更營養
用料：
半個紫甘蓝
2个鸡蛋
2-3粒蒜头
适量盐
适量醬油
2小勺陈醋
适量蠔油
做法：
油熱鍋把雞蛋煎好放一旁備用，然後再油烧熱加蒜蓉下鍋爆炒一下，把紫甘藍倒入鍋中翻炒一會，加入少許醋繼續翻炒直到軟（如果干要加入少量水或高湯），把剛才煎好的蛋倒入菜中，最後加入鹽醬油和蠔油（如果能吃辣放點辣椒味道更好）攪拌均勻入味即可出鍋了哦！
一道簡單而營養的菜就做好了！
无花果冰糖炖雪梨🍐
雪梨怎么做好吃营养又美观呢？
推荐无花果冰糖炖雪梨🍐一级棒😄
可以养颜美容，嗓子不舒服也可以喝哦！
材料:雪梨1个、无花果8个、蜜枣2个、杏仁6粒、桂圆5个、陈皮1片、冰糖4粒、纯净水1200ml

做法
1、把以上材料用清水冲洗干净，全部倒入养生壶中，加入1200ml的纯净水～养生壶按养生汤键开始!
2、大约煮1小时，雪梨无花果汤就做好了～倒出来直接喝就OK了哦!

宿舍党、懒人党们的快手汤水～不用什么技术，直接用养生壸全部材料放进去就可以炖出好喝滋润的雪梨无花果汤了
关于功效：
雪梨:有丰富的维生素，有润燥清的功效，特别特别适合秋天吃用～喉咙不舒服的亲们吃它超有效!
无花果:有丰富的营养成分，用作汤料有清热解毒、化痰祛湿的功效，帮助消化促进食欲

因为雪梨属于凉性，所以在里面加入桂圆和杏仁来中和哈心都在料包里一次一包～懒人必备哈!味道:加入了桂圆和蜜枣不用放太多的糖味道喝起来也是甜甜的哈!雪梨也可以和汤一起吃心软软甜甜的十分滋润!

简单的美容养颜必备汤水请收下吧，更多视频关注今日头条@Andy美食生活日记
用料：
1个梨
4颗冰糖
8粒无花果
6个杏仁
1片陈皮
5颗桂圆
2个蜜枣
1.2L水
做法：
把以上材料用清水冲洗干净，全部倒入养生壶中，加入1200ml的纯净水～养生壶按养生汤键开始!
大约煮1小时，雪梨无花果汤就做好了～倒出来直接喝就OK了哦!
香肠蛋炒饭
在家不知道吃啥 网上看到某某餐厅的香肠焖饭有了食欲 刚好剩了一个胡萝卜 冰箱有香肠 两根葱
用料：
2碗(两个人)米饭
1个鸡蛋
1根香肠
2根小葱
10克(根据自己口味放)盐
1根胡萝卜
做法：
准备材料，香肠(熟不熟的都可以)，胡萝卜切丁，葱白和葱花切好分开，米饭里面打个蛋拌匀(蛋炒饭也可以这样，比分开炒更好吃)
热锅下适量油，葱白下锅炒香然后下香肠，可以多炒一下，香肠焦一点更香，然后下胡萝卜炒一下，然后倒入米饭开大火继续翻炒，米饭本来就是熟的，多炒一下干一点好吃，然后加盐，鸡精，味精少许，继续翻炒下葱花翻炒关火。
最后一步，看个人，关火以后可以用盖焖个5分钟，这个时间可以收拾一下厨房残局，然后可以起锅吃了，香肠真的很香，饭也很好吃，和蛋融为一体了
红烧干豆腐
用料：
干豆腐
青红椒
做法：
加水煮
凉水下锅，盖过豆皮，加入一点面碱。开锅焯五六分钟，出锅后凉水洗净，洗不净会有碱味。此时的豆皮滑滑的像婴儿的肌肤一样。
热锅凉油，小火，放干辣椒段，葱，一品鲜，倒入凉水，有老汤放老汤或猪大油，盐，味素，耗油，水开加老抽调色，炖大约五六分钟收汁放味素勾浓芡放料油。感觉辣把干辣椒段捞出。
装盘
韩国料理——蒸鸡蛋(계란찜)
在日本的韩国主妇教的韩国家庭料理
韓国料理ー韓国風茶碗蒸し：ケランチム
转自：http://cookpad.com/recipe/1808715

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
3个鸡蛋
1/2杯柴鱼高汤（其他高汤也可以）
1大匙胡萝卜末
1大匙大葱末
1大匙扁豆末（冰箱里剩的各种蔬菜切末都行）
1/2小匙盐
做法：
把胡萝卜、大葱、家里剩下的蔬菜，都切成末
把鸡蛋打在碗里，彻底的搅拌好，然后加入1和盐，搅拌
倒入高汤（不烫），搅拌
倒进石锅或者砂锅里，开小火盖锅盖煮7-8分钟左右
当蒸蛋连中心都凝固的时候，可以在上面撒一些炒熟的芝麻
用勺子一点一点吃，小心烫
干锅小鸡腿
干锅小鸡腿，口味略重。
用料：
生姜丝
蒜片
葱段
朝天椒
郫县豆瓣
酱油
糖
一个土豆
半个洋葱
一个红灯笼椒
做法：
小鸡腿用刀划两刀，放点姜丝，蒜瓣，老酒，盐，生粉，腌渍半小时
生姜切丝，蒜切片，朝天椒与葱切段，放在一边备用。
土豆切薄片，放在水里泡一会，然后拿出来。灯笼椒与洋葱都切成图片状。
锅里放一点点姜丝和蒜，先将小鸡腿用小火煎的两年微黄。然后将煎好的小鸡腿拿出来备用。
然后将姜丝蒜片辣椒放入锅里爆香，再放入郫县豆瓣酱和糖翻炒，等闻到香味，将土豆片，洋葱和灯笼椒放进去翻炒，等闻到土豆洋葱香味，将小鸡腿和葱倒进去，再倒一点老酒和一点酱油。然后小火等收汁。
最后的成品就是这样
酱油鲜炒面
秋高气爽的好天气，配上色泽丰富的酱油鲜炒面，食指大动，胃口大开🍁
用料：
100克面条
半根胡萝卜
小半个洋葱
4只虾
20克小芽白
1搬蒜瓣
少许盐
一茶匙太太乐原味鲜酱油
少量黑胡椒
做法：
准备好所需食材
虾去壳，虾线，蒜瓣切碎，虾肉对半切开少量盐，黑胡椒腌制
胡萝卜，洋葱，小芽菜切丝
大沸水煮起
水开后快速烫面
烫至半熟的面快速过冷水待用
大火热锅入油
先将蒜末虾头爆香
弃虾头，炒香洋葱
入胡萝卜丝一起炒熟
加入面条和虾仁大火翻炒
入芽白，盐，酱油调味
最后少量水帮助面条更入味
大火炒至几乎无水分，撒上白芝麻，黑胡椒装盘即可。
妈妈味的卤面
小时候妈妈做的卤面总是那么好吃，家中的滋味一直都记在心里！
用料：
份面条
把豇豆
2个西红柿
1个土豆
肉片
根小葱
勺生抽
克盐
克糖
勺老抽
克油
做法：
准备食材：首先先将面放入水开的锅中蒸10分钟左右；
将比较难熟的土豆 豆角 焯水2分钟；
肉片倒入生抽、淀粉搅拌腌制、
将提前腌制好的肉片翻炒至8成熟盛出备用；
倒入西红柿、葱爆炒成酱汁；
加入土豆、豆角翻炒；
倒入炒好的肉片放入锅中，提升汤汁的鲜美浓郁；
翻炒1分钟后加入清水进行熬制，这时加入十三香、生抽、盐；此处的盐需要按照平时吃盐的习惯多放一倍；
熬好的汤汁少量多次的倒入蒸锅里面条上让它吸收，再倒的时候，分次翻面条，让所有汤汁吸收！然后盖盖再焖五分钟盛出！
选个好看的盘子盛放！
自制奥尔良鸡腿堡，方子来自ACA微课堂讲师徐京辉老师
自制奥尔良鸡腿堡，方子来自ACA微课堂，讲师是徐京辉老师，这个图片是我做的作业
用料：
30克鸡蛋液
100克高筋面粉
150克全麦面包粉
3克酵母粉
3克盐
32克糖
25克黄油
3只鸡腿
适量生菜
2只番茄
适量沙拉酱
140克牛奶
适量熟白芝麻
1包奥尔良烤料
做法：
买两条新鲜饱满的鸡腿，清洗的白白净净的。清洗好的鸡腿，用刀把骨头剔掉，在这里教大家一个小窍门，用刀划开表面皮肉，切断关节周围的肉和筋，用剪刀纵向剖开，在尾端剪开，使整个尾端骨肉分离，用手抓住鸡腿的两端，立起来，用刀向下压鸡肉，很容易就会脱落了）
用奥尔良烤肉料把处理好的鸡腿腌制大概4个小时，腌制鸡腿期间，我们来做汉堡胚，我是放冰箱冷藏了一晚上，更入味
我们把所有的材料准备好 ，今天会用到一款黑的全麦面粉，如果没有黑全麦面粉的小伙伴，可以换成高筋面粉，不影响口感。
把所有的材料，按照先液体、后粉类的顺序放进厨师机的玻璃面缸里面，盐和酵母一定要分开一定距离放。如果没有厨师机的话可以用面包机，就是用时比较久。
把玻璃面缸放进厨师机里，开启厨师机2档，揉3分钟左右，转5档揉5分钟左右，让粉类和液体充分融合，变成一个面团。面团揉好以后加入软化的黄油（室温软化就可以，软化好的黄油，用手指轻轻一按，会有明显的小坑）
加入黄油以后开5档揉5分钟左右，很轻松的揉出薄膜。做汉堡胚的面团，只需要揉出膜就行，不用手套膜。我弄的手套膜，习惯性弄手套膜了，大家不要学我
揉好的面团揉圆，放在厨师机面缸里面，室温发酵，如果室温比较低，可以放在烤箱里面发酵，一发温度可以用28度来发酵。我用的面包机一发，我比较懒
面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳一下，不塌陷，不回缩，就是发酵好了。（面包机发酵了半小时，大家以实际为准，自己观察）
发酵好的面团取出，放在揉面板上面轻压排气，排气完成的面团平均分成8个面团，分好的面团，轻轻揉圆，一个大概是58克
揉好的面团，放在烤盘里面，进行第二次发酵，如果室温不够，可以烤箱35度二发。（天热发酵时间比较短，我这个发酵了30分钟）发酵好的面团，表面喷一点水，撒上白芝麻
烤箱170度提前预热，把发酵好的汉堡胚放进烤箱。烤箱上下火170度烘烤18分钟，取出放凉备用（我忘记放温度计进去了，火有点大，大家以自己的烤箱实际温度为准。我的烤箱温差是30度左右，170度的话我设置140度左右）
腌制好的奥尔良鸡腿肉，放进烤盘，入烤箱。烤箱上下火190度烤15分钟
放凉的汉堡胚取出，用刀切成两片，放上一层生菜，如果喜欢可以多放点。生菜上面放西红柿，把烤好的奥尔良鸡腿肉放在西红柿上面，放上一层生菜，在生菜上面挤上沙拉酱，最后盖上汉堡，非常非常好吃的奥尔良鸡腿堡就完成了。
日式红豆面包(蓬松柔软零失败)
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
1个鸡蛋
60克糖
2克盐
90克水
30克黄油
适量豆沙
适量蛋液
做法：
将面粉、水、鸡蛋、酵母、糖和盐加入盆中揉成面团。面团先揉五分钟，再将温化的黄油加进去，再揉搓至出手套膜(手工揉搓40分钟左右)。面团揉好后，发酵40分钟至两倍大小(根据室内温度来调整时间)。
面团发酵好后，将面团分割成9小份，揉搓成圆球，用保鲜膜包上防止表面干燥，让面团松弛20分钟
面团松弛好后，将适量的红豆沙包进面团中。然后将包好的红豆面团放进烤箱，烤箱温度调为35度发酵一小时。
发酵好面团后，在面团表面刷上适量的蛋液，再放上一小撮黑芝麻。烤箱预热200度五分钟。预热好烤箱，将面团放进烤箱，200度烤12分钟。
日式红豆面包已完成！
可根据喜好做多种形状
美味的日式红豆面包，大功告成！
超快手帝王蟹五吃
一只蟹做五道菜，其中四道可以30分钟内全上桌：蒸蟹/芝士焗蟹腿/蟹斗蒸蛋/爆炒蟹块/砂锅蟹粥
螃蟹真好吃(｢･ω･)｢
用料：
1只鲜活帝王蟹
2个鸡蛋
20克马苏里拉芝士
半杯大米
1调料勺糖
1/5根葱
8片姜
1调料勺花椒粉
适量盐
2勺海天生抽
做法：
      拆蟹：活蟹一只（6-7斤），腿、身分离，蟹腿从关节处剪成两截，腿尖部丢掉。这一步最好让店家帮忙处理，自己处理太过麻烦。用小刷子刷洗干净。蟹钳拍碎。
       蒸蟹腿：蟹腿分成两份，一份侧面剪开（剪开是为了方便剥开吃以及加速蒸熟），冷水上锅，起锅后再蒸10-15分钟。个人不喜欢用蘸料，新鲜的蟹不沾蘸任何东西吃能最大限度品尝到蟹香。
        

        
       芝士焗蟹腿：另一半腿，把刺较少的一面蟹壳减掉露出腿肉，肉上撒满芝士加点点盐，烤箱220度预热后烤8分钟。各家烤箱不同火候自己掌握，注意别把蟹肉烤老了。
      蟹斗蒸蛋：蟹壳里面的蟹黄掏出来备用（有一部分是丝状物，大概是生殖腺胰腺之类的，不喜欢可以丢了）。洗一下蟹壳。在大碗里打两个鸡蛋加水搅匀，鸡蛋、水的比例是1：1.5，和蟹黄拌在一起重新装入蟹斗。盖保鲜膜，起锅后蒸十分钟左右，出锅后撒葱花和生抽一小勺。我还加了一点胡椒。
      蒸蛋跟蟹腿一锅蒸就行，节约时间。
       爆炒蟹块：蟹腿做完了，还剩了一大块蟹身，现在把蟹身剁开。图中这个部位是蟹身上，身子和腿衔接的位置，稍有腥味，适合稍重口味烹饪。所以我把他用刀背拍裂备用，炒锅把油烧热后，放一小勺花椒粉，炝葱段、姜片，爆香后放入蟹关节块，加少许糖和盐以及一勺生抽，怕腥也可以加点料酒，大火翻炒变色后再炒两分钟出锅。喜欢辣的加点干辣椒。
       蟹粥：最后剩了一些看起来比较碎的蟹身肉，这些肉也非常好吃，不要浪费毕竟挺贵，做个蟹粥下顿喝正好。大米先泡半小时，加水放入砂锅开煮，开过后转小火加蟹肉、一小把姜丝、泡好的瑶柱（没有就算了可以不加），再煮半个多小时到米开花粘稠时加盐和少许糖，再过十分钟，加入一调料勺的白胡椒粉，撒上葱花就可以喝了。注意：盐不要一次性加完，边加边尝。有时盐还没有完全化匀到粥里就尝了，会误以为盐不够。
吃完还想吃。
简单美味的啤酒鸭
用料：
适量鸭半只
适量啤酒一罐
适量姜
适量盐、生抽
做法：
将鸭肉砍块洗干净，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净
坐锅起油，放入姜片，翻炒至微微焦黄，倒入鸭肉、盐、生抽翻炒，再加入一罐啤酒翻匀一下，盖上锅盖中火煮20分钟左右，中途开盖翻炒一下。
💁根据鸭肉软烂程度，不够烂可以加开水继续煮
炝炒油麦菜
炒菜不要加水，让青菜的水分自己出来，加了水青菜口感比没加水的口感略差
下葱姜蒜，火稍微小点。炒香转大火，让辣椒不要糊了保持色泽会更好看
用料：
1把油麦菜
4瓣大蒜
1把辣椒
做法：
蒜切碎
辣椒洗下
菜切段
冷锅热油下蒜末辣椒
下油麦菜
翻炒30秒放盐五香粉味极鲜调味。味极鲜可放可不放，随自己口味
翻炒出锅
湘味腊肉荷兰豆
今天就用好不容易得到的湖南腊肉，做道家乡菜----湘味腊肉荷兰豆，先将腊肉用热水洗净，再把肉切成约两寸宽大小片子，先蒸熟，将准备些辣椒、大蒜、姜片等佐料，猛火炒熟，肉脆汁浓，香味扑鼻，再配上新鲜的蔬菜，荷兰豆和笋，其色香味美在此是难于表述的，真是“腊肉炒菜，香飘满屋”之说。
用料：
腊肉
荷兰豆
笋
干辣椒
花椒
姜
蒜
葱
盐
做法：
将洗净切成片的腊肉放在锅中先蒸一下
在锅中烧适量的的水， 水开后将笋片焯一下
在锅中放入少量的油， 凉油下入干辣椒和花椒煸炒
煸炒一下后，下入准备好的姜片， 葱段和大蒜片， 一起翻炒
调料翻炒出香味后加入刚才蒸好的腊肉
一起翻炒， 直到腊肉中的肥肉的油微微煸炒
再加入刚炒过水的笋和洗净的荷兰豆翻炒
翻炒到荷兰豆微微变色后加入适量的盐和胡椒调味
再一起翻炒
出锅装盘即可
香辣土豆啤酒鸡「太费饭了！」
端午去男友家，男友爸妈家自己养的走地鸡，给我们斩好了分装成三袋带回来，今天做其中一袋。
用料：
小半只土鸡
1个土豆
300ml啤酒
5瓣蒜
8片姜
1根大葱
2勺盐
2勺豆瓣酱
2勺生抽
3根青椒
1勺淀粉
2勺料酒
做法：
鸡肉焯水：
1.先把鸡肉用清水洗两遍。
2.锅中水烧开，放入鸡肉，3片姜，1勺料酒。
3.水再次烧开后，再煮5分钟就将鸡肉捞出。
备其他料：
1.一个土豆切块，自己喜欢的大小就行。
2.三根长青椒和一根大葱斜着切段，五瓣蒜拍开，姜切片。
这一步看个人口感了，有的人可能喜欢土豆完全粉掉一夹就碎，那就跳过这一步～
这里我先用油把土豆炸了一下，四周微焦就盛出来了，可以防止最后炖煮太久土豆化掉。
土豆捞出后，可以再加一点油，烧热，加入两勺豆瓣酱，炒香。
加入已焯过水的鸡肉和葱姜蒜，翻炒2分钟。
加入一半的青椒，倒入300ml啤酒，再加水到全部盖过鸡肉。盖上盖子等水烧开。
水烧开后，加入一勺盐，半勺糖，半勺胡椒粉，搅匀。盖上锅盖，转小火，煮20分钟。
20分钟后，揭开锅盖，放入炸好的土豆和剩下的青椒，再盖上锅盖保持小火煮5-10分钟。

这个过程中可以调一碗淀粉水，最后收汁用：一勺淀粉，小半碗水，搅匀。
用筷子能轻松夹断土豆，就可以放淀粉水收汁了。
收完汁，洒上葱花，超好吃！超下饭！
部队锅
部队锅 对我而言就是韩式乱炖 只要有韩式辣酱 泡菜 泡面 再加些其他喜欢的 炖炖炖 就行啦 吃吧
用料：
一包泡菜
一包拉面
少许年糕
少许鱼饼
少许红肠
少许辣酱
做法：
准备的必备的就是韩式辣酱 辛拉面 和泡菜 
底下先铺一层卷心菜 加泡菜大火煮开
然后把鱼饼 年糕 红肠 鸡蛋
煮开加面
开吃吧
吃吧 밥을 먹다
葡萄奶酥饼干
用料：
80g黄油（室温软化，不能加热成液体状）
30g细砂糖
12g奶粉
180g低筋面粉
3个蛋黄
50g葡萄干
做法：
软化的黄油，用电动打蛋器搅拌一下，加入细砂糖和奶粉。用打蛋器打发至体积蓬松，颜色略变浅。
蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅拌均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）。
加入过筛面粉，用手把面粉和黄油混合均匀，倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成均匀面团。
用擀面杖将面团擀成1cm厚面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，再擀，边按压边整理）
再用刀切成小长方形，烤箱预热，切好的面块放入烤盘，表面刷一层蛋黄液
180度，15分钟
刀豆炒肉片
用料：
500克刀豆
200克肉片
做法：
刀豆执段洗净
热锅冷油，烧至5成热，放入小米椒，打蒜片，花椒，爆香，倒入肉片，料酒，醋，盐，糖，老抽，翻炒至变色，加入刀豆，水，烧开，焖三分钟，加点生抽，出锅啦。
鲜虾滑蛋🍤
鲜香美味的家常美食 小宝宝也可以吃的营养美食 简单易做
用料：
3个鸡蛋
适量虾仁
3勺牛奶
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
做法：
虾仁用淡盐水浸泡10分钟
虾仁➕料酒➕白胡椒粉 腌制10分钟
三个鸡蛋➕盐➕白胡椒粉➕牛奶 搅匀
锅中倒入橄榄油炒至虾仁变色
倒入搅拌好的蛋液
翻炒几下 炒至半流动状就可以 这样会非常嫩滑
新鲜出炉的鲜虾滑蛋🍤 好吃极了
爆炒尖椒牛肉
用料：
一大块牛肉
6个小尖椒
6个干辣椒
适量大蒜
适量生姜
适量葱
1小勺盐
1小勺生抽
1小勺白酒
做法：
1.准备材料
2.牛肉切成小条，或者小片，放小勺生粉拌匀。
3.锅里倒油，放入葱段，姜丝，蒜末，干辣椒爆炒香。
4.倒入牛肉，翻炒几下，倒一点点白酒。
5.立刻倒入小尖椒段，加小勺盐。
6.一点生抽，翻炒几下出锅。
万圣节卡通蛋糕
用料：
奶油
巧克力
做法：
在圆面上，做出南瓜，用雕刀掏出鬼脸眼睛
做出南瓜上面的卡通人物，脸部的做法和上次发的博文里的人物脸相同
做出卡通人物的头发和帽子。以及身上的细裱
在蛋糕面上加上点缀，-蝙蝠
细裱出南瓜眼睛
枫糖烤鸡腿
枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，所以枫糖是一种很健康的糖浆…
用料：
5个鸡腿
2勺生抽
适量黑胡椒
适量加拿大枫糖浆
适量大蒜粉
适量肉桂粉
适量盐
适量香草
适量姜粉
做法：
先将鸡腿洗干净，用厨房纸巾吸干水分！所需的调味料准备好
将黑胡椒粉，大蒜粉，枫糖浆，生抽，姜粉，肉桂粉，香草，盐进行调味
用手抓拌均匀，使每个鸡腿都粘裹上汁液再用叉子扎一扎鸡肉较厚的东西，使其入味
盖上保鲜膜腌制6小时以上，烤箱预热200度烤30分钟即可
烤的过程中可以将鸡腿翻一下，使鸡腿烤的更加均匀，出炉后趁热可以再刷一遍枫糖
稍微装饰一些蔬菜，看起来更美味
其实制作过程很简单……主要调料的比例合适，烘烤时间够就没问题
【冰茶吸吸冻】可以吸的果冻，极度简单！
热量很低，一款减脂期小零嘴，怕胖吃货们的福音啊！


步骤：
白凉粉或者冰粉粉按照包装的说明进行冲调，然后装入杯中静置等待凝固。

凝固以后，在杯子里倒入冰红茶/茉莉绿茶，再把冻子戳碎混合着茶水一起吸，感觉特别爽！


贴士：
这个方子可以换成其他各种口味的冻子以及饮品，比如在凉粉内加入抹茶水就变成了抹茶冻，然后就着冰牛奶喝~欢迎大家踊跃尝试~
用料：
详情见上方说明栏
做法：
详情见上方说明栏
三角红糖包
用料：
600克小麦面粉
250克赤砂糖
12克红绿丝
30克芝麻
30克花生油
1克碱
15克酵母
做法：
将芝麻淘洗干净，沥干晾干，用小火炒熟，备用2。将少许面粉放入碗内，上笼蒸熟取出，与红糖（面粉约占红糖的1/10）拌匀，备用3。将红糖放入盆内，加入熟芝麻、花生油、青红丝，搅拌均匀，即为红糖馅4。将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将糖馅放入圆皮的中间，然后捏成一个三角形，放在案板上，再用手挤压捏起的边，使边缘合拢紧密，制成三角糖包生坯5。将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用
甘蔗马蹄毛根膏/白凉粉版本
孩子都喜欢吃果冻
那就来满足一下她们的味蕾
六一开始动手做起来
用料：
3节甘蔗
1斤马蹄
一小把毛根
2300毫升水
做法：
材料比较简单
直接拿个大锅
加满凉水
大火煮沸关中火
煮30分钟

熬制沸腾
所有的布丁杯用热水烫了消毒
再拿个锅
过滤掉渣渣
盛出2300毫升备用
从2300毫升中取
100毫升放入水中
隔水尽快冷却
加入100克的白凉粉
搅拌成水状
再一遍搅拌加入锅中
再一遍搅拌一遍加入锅中
大火煮沸即可装罐
操作比较简单
大家可以试试哈
我吃的时候加了炼奶，很美味
有木有想试试
加了牛奶也好吃
酱猪蹄
卤完猪蹄的汤料可继续卤鸡蛋，鸡腿和干子，非常入味
用料：
二个猪蹄
适量花椒，草果，桂皮，香叶，八角，橙子皮，甘草，白果
适量干辣椒，生姜，大蒜
适量糖
适量老抽
适量生抽
适量料酒
做法：
凉水，加猪蹄，水开后煮5-8分钟后取出，凉水洗净，这就算白焯好了
放老抽，料酒拌匀，腌10分钟
热锅，放油，小火煎皮面，半分钟后捞出置砂锅内
油锅空出来后，放卤料，糖，炒半分钟，再放生抽老抽，料酒。烧开后，所有作料放置砂锅内，和猪蹄混和再加热
砂锅开后再加水没过猪蹄，加盐。
大火，水开后转小火炖一小时后关火，可尝咸淡
焖半小时后，再开火加热15分钟即可
超级好吃的黄焖鸡
之前经常和小伙伴一起吃黄焖鸡，每次汤都会喝光，疫情迫使我们变成了大厨
用料：
2只鸡腿
8片姜
2瓣蒜
2个土豆
4朵香菇
半把金针菇
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺黄豆酱
一勺半白砂糖
1勺料酒
做法：
锅中加入鸡腿肉、料酒、4片姜，焯一下
锅中倒入油和白砂糖炒出糖色
把鸡腿倒入翻炒，并放入剩下的姜和蒜，爱吃辣椒的小伙伴，此处应该有辣椒了
加生抽，老抽，料酒，蚝油翻炒一下
倒入清水
开锅之后加入土豆，金针菇，香菇
小火煮五分钟后加一勺黄豆酱，不知道为什么我总觉得这个时候加黄豆酱好吃
煮到土豆软了就可以大火收汤了，收到汤变得很浓就可以出锅了
外酥里嫩的苦荞土豆饼
外酥里嫩的苦荞土豆饼
用料：
60g雁门清高苦荞粉
300g小麦粉
1-2个土豆
3颗鸡蛋
1个胡萝卜
1根小葱
少许菠菜
适量食用油
适量盐
少许黑胡椒粉
做法：
1、	将雁门清高苦荞粉与小麦粉按1:5放入器皿。
2、	将鸡蛋打散放入苦荞粉内，搅拌均匀。
3、	将土豆、胡萝卜切丝，菠菜、小葱切小段备用。
4、	将切好的配菜倒入苦荞粉中。
5、	加入盐适量，搅拌均匀至糊状。
6、	平底锅放少许油，用勺把苦荞土豆糊放入锅内（一次不要放太多），使其形成小饼状，煎至两面金黄。
7、	取出撒少许黑胡椒粉，即可食用。
粽子凉糕
糯米凉糕
用料：
200g糯米
10g蜂蜜
做法：
将米洗净，隔布蒸30分钟，捞出，平底锅内压实，取出，再上锅蒸10分钟，切菱形片装盘，淋上蜂蜜或蘸果酱
红薯燕麦香米豆浆
红薯，黄豆互补，产生赖氨酸，是人体每天不可缺少的微量元素，这是一道，补脾健胃，降糖，抗癌，增加膳食纤维，益气养血，含有不饱和脂肪酸，增加抗氧化剂，减肥，美容，延缓衰老的一道豆浆。燕麦米含有丰富的营养物质，富含8种氨基酸，两种为什故事，高磷高铁，是一种低糖，高营养，高能食品，是公认营养价值很高的杂粮。红薯燕麦香米豆浆，相信你肯定也没有尝过吧，那么今天就和我一起来尝试吧。
用料：
20g燕麦香米
1个红薯
30g黄豆
适量水
做法：
准备材料。燕麦香米提前3小时泡水，黄豆提前一晚上泡水。
红薯去皮切小块，将所有材料放入豆浆机。
加入适量的水。
选择五谷豆浆功能。
一杯香醇营养丰富的红薯燕麦香米豆浆就做好啦。
红薯燕麦香米豆浆
红薯燕麦香米豆浆
健康海鲜烤
之所以健康，是因为忘了刷油😂
圣诞节🎄 和财宝在家过个节
他有礼物🎁 我有美食🐚
用料：
随意海鲜
适量大蒜
适量小米辣
适量酱油
适量醋
做法：
剩了几个小鲍鱼拿来煲汤
不放油一样好吃 只要够新鲜
蔻蕾家最红的🍰
红烧小土豆
对于土豆的强大不用多说，怎么做都能吃，怎么吃都好吃啊～
用料：
两三个土豆
一个干红椒
一点点八角、花椒等
适量油
小半碗酱油
适量水
各一小段葱，姜
一平汤匙白糖
做法：
土豆去皮，切块～如果是特别小的土豆不用切啦～直接炖整个的～味道很不一样
各种配料准备好～葱切段，姜切片～
油烧热，加入姜，花椒，八角炝锅，入葱段～接着把土豆放进去翻炒～翻炒到土豆边缘变色了，加水～如果土豆熟的快可以少加水，反而，多加，最多没过土豆就好～加酱油啊～盖盖！
先加姜，是防止糊锅～
十几二十分钟后，土豆熟了～开盖～收干锅内的汤水～可少留一些汤，配米饭吃很棒哒～
糖心鸡蛋
“糖心”意味着鸡蛋没有完全熟透，即指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。
制作时最重要是煮蛋时间的掌握，差半分钟都不行，要煮到蛋白熟，蛋黄仍软嫩才算成功，溏心蛋吃起来味道柔滑，口感细腻。
用料：
4颗鸡蛋
2片香叶
1根桂皮
1个八角
2g花椒
15g冰糖
做法：
锅中倒水烧开，放入鸡蛋煮6分钟。

从冰箱取出来的鸡蛋，一定要将鸡蛋放置至常温状态，再煮熟
将煮好的鸡蛋捞出放入凉水中泡2分钟。
鸡蛋去壳。
准备两片香叶、一个桂皮、一个八角、2g花椒、15g冰糖。
再准备500ml水，将这些大料与冰糖倒入水中，水开后小火煮5分钟。
关火后放入1勺盐、5勺生抽。
待调料水晾凉后倒入鸡蛋中。
浸泡一整夜。
鸡蛋泡好捞出后用细线把鸡蛋切开
糖心鸡蛋就做好了
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跟你分享更多美食！
迷糊娃娃泡泡浴
终于拔草了，处女座泡泡浴！
用料：
1个戚风蛋糕六寸
不等奶油
夹心水果
做法：
裱花
裱花
裱花
裱花
蒜蓉地瓜叶
地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的部分。

现代研究表明，番薯茎叶富含维生素a，并含有钙、磷以及铁等微量元素与粘液蛋白等成分。番薯茎叶对中老年2型糖尿病轻症患者有较好疗效。

医学研究还证明，地瓜茎尖不仅能提高人体抗病能力及免疫能力，还有延缓衰老、促进胆固醇的排泄、降低血压、降血糖、降低心血管疾病的发病率及通便、防癌的作用。

用料：
地瓜叶
大蒜
油
盐
做法：
地瓜叶洗净，择掉硬的梗。
大蒜切碎。
热锅倒油，蒜末爆锅。
待大蒜稍微飘出香味，放入地瓜叶翻炒。
加盐，地瓜叶变熟，起锅，得嘞~
国版深夜食堂第15集-红香肠
最简单，同时也是最有深意的一道菜。
------《深夜食堂》国版

你们知道笑脸红香肠怎么做吗？
这个需要刀工好，且有耐心。
你们可以挑战。
用料：
适量小泥肠（鸡鱼牛猪肉的都可以了）
适量卷心菜
适量油
做法：
小泥肠解冻之后，用小刀在一头切3刀（六脚章鱼）；
做笑脸红香肠的话，用小刀在另一头刻2眼睛1笑嘴巴即可（笑口常开 心情美美^_^）
热锅冷油，油烧热后开小火，一颗颗放入已经切好的小泥肠，慢慢的炸，最后会得到一只 
章鱼(*^__^*)
卷心菜洗净，切细丝（整个卷心菜对半切开，不要撕开，直接切，这样比较好操作）
卷心菜丝 开水加盐烫熟
卷心菜烫一小会之后摆盘
红香肠，完成。
但是我每次看到阿龙好像都只吃红香肠，都不吃卷心菜。
小朋友要多吃蔬菜才好哦~
么么哒~
0失败的小酥肉
第一次炸，没有精确配方。适口味而定。
用料：
适量里脊肉
100粒（适度花椒                                
适量葱姜
两三勺料酒
1勺十三香
适量盐
两三勺酱油
60克面粉
120克淀粉
1个鸡蛋
做法：
里脊肉切成条，花椒一小把放入锅内干炒，   炒出香味关火，放入蒜盆中捣碎成末。
将切好的肉放入料酒，酱油，葱姜，盐和花椒末，用手抓均匀，盖上保鲜膜腌制半小时。
准备适量玉米淀粉和普通面粉混合。大概是2.1.   加个鸡蛋，十三香，少加点盐搅拌至视频中的程度。
起锅烧油，中火。用筷子下锅起小泡泡为好。
开始炸至金黄捞出。
完成
做成小酥肉酸汤也不错😊
小美-蒜泥生菜🥬
方子来自姚师傅，此处保存。
用料：
片生菜
瓣蒜
勺蚝油
克盐
做法：
1、两瓣蒜，3秒速度5
2、15克油倒进去，3分钟120度小勺
3、生菜倒进去，半勺盐、10克蚝油，3分钟V键反转小勺
芋头风暴（香芋牛奶）
对芋头的东西写了好多好多菜谱了，真的太好吃。
前段时间有某家店的这个饮品卖的特别火，其实做法特别简单，自己在家就可以动手做，时间很短。
芋头泥做多的也可以在速冻冻起来，想吃的时候再解冻就好～
hin喜欢我这个！
不用过筛了哦这个～
发个发个！
出过不少和荔浦芋头有关系的菜谱，奶香味浓郁！
喜欢芋头泥的朋友也可以看看下面这些菜谱链接～各种口味的芋头。
真芋头蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/
芋泥味的椰子炖奶https://www.xiachufang.com/recipe/102883051/
芋头菜梗泥 https://www.xiachufang.com/recipe/102395394/
wechat：ch_lovescc
欢迎提问
用料：
250g荔浦芋头
65g炼乳
15g糖
30g奶粉
可无 10g/2滴紫薯粉/紫色素
⬇️
看你喜欢！牛奶/豆奶/椰汁
做法：
我发誓！这比我以往的芋头菜谱都简单很多很多，很多人说芋头蛋糕里芋头泥过筛到心碎，这个不用过筛噢，就需要吃到芋头沙沙的颗颗的口感。
荔浦芋头切块，蒸熟。筷子可以轻易戳穿的地步。

把芋头先捣成沙沙的状态，然后加入芋泥材料里其余的配料，搅拌。
搅拌均匀是这样的～还是可以看到芋头颗颗的状态。这样就算做好啦。多余的芋头泥可以冻在冰箱速冻里～想吃再拿出来。
然后把芋泥挖在杯子底部。大约占杯子量的1/4，因为芋头甜，所以倒入奶的时候不用再加糖啦。
要喝的时候就疯狂的搅拌开，让其融合均匀！就OK咯！
推荐几个敲击好喝的搭配：
1:奶味芋头泥打底+维维豆奶一袋+金味麦片一袋，冲开，疯狂搅拌，放入冰块～
2:奶味芋头泥打底+椰浆20ml+牛奶230ml，疯狂搅拌～开喝！
3:奶味芋泥打底+青砖奶茶一袋+牛奶200ml+50ml开水，冲开，疯狂搅拌+冰块，开喝～
东北风味的香菇土豆片
其实，哈尔滨的饭店常有的是黄蘑土豆片，鲜嫩的黄蘑和东北特有贼面的885黄瓤土豆是绝配，今天就试试用香菇取代黄蘑，结果是口感和味道基本无差别。
用料：
1个土豆
8朵香菇
半根葱
3勺蚝油
2勺酱油
做法：
我这个土豆能有一拳头大，估计有半斤重，香菇大概三两。
土豆切菱形片。香菇切条，忘了拍了。
热锅放油，放入土豆片翻炒，七分熟时出勺。
锅里放一勺油，下入葱花和花椒粉炒香，倒入香菇，炒一炒，加入酱油，翻炒，再将土豆片倒回锅里，一起翻炒。
土豆熟了后，蚝油兑水，勾薄芡，出锅。
无油低脂苹果全麦蛋糕
无油低脂，可以试一试
口感比较特别..有点布丁口感..无法描述hhh

⚠️我的代糖大约是白糖的三倍甜
用料：
一个鸡蛋
3g泡打粉
20g安佳脱脂奶粉
5g代糖
一个苹果
80g全麦面粉
适量坚果 葡萄干 蔓越莓干
180g水
做法：
苹果削皮，切成小小的薄片。所有材料一起混合成糊。
上管下管180度 30分钟。
.
给熬夜族一碗瑶柱冬瓜汤
广东的老人家经常说，瑶柱对女人好。因其滋阴补肾、益气健脾，且含有极高的蛋白质，据说比鲜虾还要高三倍，矿物质含量也远在鱼翅、燕窝之上，所以能吃出好皮肤好颜色。
 
瑶柱补阴损的效果非常好
尤其是经常熬夜、晚睡的人，阴虚体质，眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的亏损。
用料：
300g冬瓜
50g瑶柱
100g瘦肉
适量盐
做法：
瑶柱用水泡20分钟，好的瑶柱泡好就会裂开一条条了，沥干水。
冬瓜去心，带皮切薄片。
瘦肉切片。
不粘锅下油烧热，放入瑶柱翻炒，炒至金黄色，放入两碗水，盖上烧开，依次放入瘦肉 冬瓜，开中火煮至冬瓜变透明，关火放入适量盐。
盛碗 开吃
可可草莓车厘子毛巾卷
突然想吃 就试着做了～
用料：
3只鸡蛋
150克班戟粉
20克奶粉
20克糖
若干车厘子
若干草莓
5克可可粉
一丢丢黄油
我用喷的淡奶油
330毫升水
做法：
建议奶油和水果在没用到之前都要放冰箱哟
把班戟粉,奶粉和水按比例调好～ 
下午做甜品会有彩虹呢hhh
打蛋- -
将打好的蛋和上一步骤打好的那碗搅拌在一起～
加入可可粉 继续搅拌～
用筛子过滤一遍～
首先用一点黄油涂抹锅 然后小火煎 ～
摊平放凉- -
三块交叠摊开 涂上奶油 不要好像我挤的这么多 然后卷到最后就杯具了hhhhh
加上草莓车厘子
最后撒上可可粉 就大功告成啦～
西红柿鸡蛋面片儿
庚子年 初二
病毒肆虐之际
捐款已毕 躲在家 懒癌看电视看电影累了
老公点了一个面片儿，正好我喜欢吃，这不洗手做饭啦！
用料：
500克面粉
2个西红柿
3个鸡蛋
1根葱
5瓣蒜
1勺儿盐
1勺儿鸡精
1勺儿豆瓣酱
1勺儿五香粉
1勺儿酱油
做法：
和面，切条，擀面，静置
烧开一锅水
炒好一锅菜：先放油炒蛋，再重新放油、葱蒜炒西红柿差不多就放炒好的蛋，放酱油豆瓣酱五香粉盐。
把面轻轻拉开拉薄，放入沸水，煮一下，边缘变透明即可出锅，将面片儿捞出放入炒菜锅中
菜和面片儿混合，可出锅
包菜炒饭
用料：
五花肉
包菜
红萝卜
香菇
萝卜干
虾米
蒜苗
做法：
1.提前将香菇、虾米泡发。煮米饭
2.五花肉煮过去掉污水，后去皮切丝干煎去油，捞起备用
3.煎过的五花肉丝和香菇一起炒一下，然后加水焖到干，加盐，备用。（这步骤可以软化五花肉丝，加了盐后肉和香菇入味）
4.萝卜干、虾米切粒，包菜，红萝卜，蒜苗切丝。
5.起油锅爆香萝卜干和虾米，再放入包菜等，炒熟，加五花肉香菇丝，翻炒几下加一点盐（由于五花肉香菇丝和萝卜干都有咸味，所以此步骤不需要加太多盐）
6.放入煮好的饭（我用的油粘米，水不要放太多，饭粒颗颗分明最好），搅拌均匀就好啦！
鲜虾蔬菜面
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
6只鲜虾
2朵鲜香菇
2棵油菜
100g鲜面条
2片生姜
1g香油
1g白胡椒粉
5g食用油
做法：
鲜虾去头，用剪子剪开虾背，如果有虾线就去掉。
香菇去蒂，用小刀在香菇菇背上刻米字花。
小火加热小锅，放入姜片和虾头，炒出香味。炒的时候用铲子压一压虾头，把虾脑压出来味道会更鲜。
加入400毫升清水，放入香菇，煮开。
放入面条再煮开，放入虾身。
把虾头捞出来。
加入盐、白胡椒粉和香油。放入两整棵油菜即可熄火。