xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无懈可击零失败超简单南瓜饼
在酒店吃过南瓜饼，觉得挺好吃的！但是不可能每次想吃南瓜饼的时候都去酒店吃顿饭吧！这样未免太不现实了！如何可以吃上五星级酒店大师傅水平的南瓜饼？为了追求这种口感和味道！我开始疯狂的研究！搜索了大量的配方和教学视频！并经过几次的试验后，终于根据自己的偏好和实际情况，把最优化的制作方案和配方敲定下来！这么开心的事情，当然第一时间与大家分享！这样才可以美食满天下！网上有很多配方，但是未必每一个配方都成功，有些配方明明跟着做，怎么就完全达不到效果！这样不及格的配方显然对我们这些喜爱做美食的人是很不负责任的，让我们浪费时间、材料！甚至让我们因制作失败感到沮丧！于是，我一定要坚持负责任、实事求是的态度！把细节、关键、精准的配方进行发布！这样才可热传递制作美食成果的喜悦！
用料：
600克净南瓜肉（去皮后）
65克白糖
490克糯米粉
约2/3奶粉匙黑芝麻
做法：
制作南瓜饼推荐用这种老身大南瓜，不建议用贝贝南瓜！因纤维不够细腻，会影响口感。
南瓜去皮，切片！尽量切薄一些，方便蒸软！把净南瓜肉600克，放置底部穿孔的蒸盘上。（若没有底部穿孔蒸盘，可直接放在盘子上蒸）
把蒸盘放进蒸箱，底部放一只盘子接着流下来的南瓜水。这样便快捷把多余的南瓜水分离出来。（若条件不允许，可以蒸好南瓜后，再把多余的南瓜水隔离出来）大概蒸20分钟。
南瓜蒸好了，南瓜水已经彻底隔走！
称65克白糖
白糖趁南瓜热的时候倒入，用刮刀搅拌！直到南瓜和白糖混合均匀即可！南瓜泥就做好啰！
南瓜泥可放冰箱，加速降温！必须待南瓜泥彻底凉后，才可以与糯米粉混合！
称糯米粉490克，与南瓜泥混合！
用手混合是最有效的！虽然简单、粗暴了一些！哈哈！
因为手有点累，所以最后我选择用厨师机代劳！调最低档，用搅拌拍进行混合！大概搅拌三分钟即可！
这是混合好的南瓜面团状态！完美！好像孩子玩的手工泥手感一样！
黑芝麻备用
黑芝麻分量！大概2/3奶粉勺！主要作用提香、点缀装饰！
分面团，25克每份！这步可让我们做出来的南瓜饼大小均匀！煎起来可以同步熟！而且美观！
彩蛋来了！南瓜饼就是这样形成的！你学会了吗？超级简单！孩子都会，可以亲子制作哦！
视频看不清楚？没有关系！再来说明一次！第一步：搓圆！
第二步：压扁！不要压太大了！
第三步：洒上黑芝麻，用手轻轻按压一下！南瓜饼制作完成！
看看全景！哗！好吸引哦！流口水啰！😋
放冰箱冷冻，待南瓜饼冻硬后，可取出放进保鲜袋保存！
南瓜饼生胚保存在保鲜袋子里！可保存起码1个月！任何时候想吃，拿出来，用不粘锅放少许油，慢火煎至金黄色，熟透即可食用！软糯香甜可口！吃得停不了口！🥰
每次煎一平底锅，都没能吃上一个，就迅速被瓜分掉了！白做了！😅
胶原满满😈😈红枣银耳莲子百合汤
胶原蛋白一直都是女生所追求，并需要长期补充的。
来定时吃个银耳汤吧！哈哈
用料：
朵银耳
克百合
克莲子
颗红枣
克冰糖
牛奶适量
做法：
因为都是普遍的食材，就不一一拍照了哈😊
1首先把银耳泡了，个人认为可以睡前泡一晚上。泡发后的银耳需要剪碎碎
其他都不用泡哦
2红枣去核
3.准备适量莲子和百合
步骤二：把所有材料放进锅里煮半小时到一小时，然后关火焖一小时。再开火煮一小时（银耳泡发时间必须要长，焖的过程银耳更容易出胶，而不至于煮干水）
😶😶😶😶😶😶😶😶
煮完加冰糖，根据个人喜好可以吃的时候放点牛奶。不建议全锅加哈

好了！！完毕😆
祝每个小仙女都可可爱爱，漂漂亮亮的哈
冰箱剩料做成番茄牛肉意面
周末在家做点吃的，不想出门，看冰箱里还剩什么
用料：
克牛肉
个西红柿
瓣蒜
勺料酒
克盐
蕃茄酱
做法：
意面一人份，加盐加橄榄油，煮10-15分钟。捞出然后用冷水冲一下，放一边。
切少许蒜片和一点葱
冰箱里还剩点牛肉卷，就当作辅料吧
西红柿切丁
现将蒜瓣、葱、牛肉炒熟，加少许料酒，捞出备用
将西红柿丁放进锅了炒烂
倒入面，牛肉、盐，喜欢的可以再加点番茄酱和芝士，炒炒就可以出锅了。
芝麻薄饼
用料：
40g低筋面粉
10g玉米淀粉
2个蛋清
20g油
35g糖
适量盐
适量白芝麻
做法：
蛋清、糖，混合均匀
再加入低筋面粉、玉米淀粉、油、盐、白芝麻，搅拌均匀
垫层油纸，划到最薄
烤箱预热，180度20分钟左右，注意观察
完成✅
青椒炒肉卷
用料：
8个青椒
3个红椒
1根肉卷
适量盐+酱油
做法：
1:辣椒开边去籽，洗净切成斜块。肉卷切片备用。
1:锅中热油下辣椒中小火炒软至断生、加入少许盐翻炒均匀，接着倒入肉卷大火炒至两面微微焦黄、加入酱油翻炒均匀上色即可出锅。
牛奶香蕉松饼
大家吃过牛奶香蕉松饼嘛？ 这款松饼既有香蕉的香甜气息，又有松饼该有的松软可口，加上兰雀德臻脱脂纯牛奶后，把松饼和香蕉的味道融合地更加入味三分，而且0脂肪的纯牛奶不会给身体增加重量，一举两得~非常适合早上想要节约时间的人们~
用料：
160克兰雀德臻系列牛奶
2个鸡蛋
150克低粉
1.5克酵母
30克蜂蜜
做法：
准备好所需要的材料。
先将香蕉随便用什么办法压成泥，然后将香蕉泥、鸡蛋、牛奶、蜂蜜用蛋抽打匀，加入面粉、酵母混合。用保鲜膜密封好放冰箱冷藏一晚上。
早上拿出冷藏的松饼糊搅匀，再把早餐机加热。
早餐机预热好后用勺子舀一勺面糊放入早餐机。
煎的表面气泡多且面糊凝固后翻面。
翻面后不要立刻按压松饼，加热到面糊凝固再用勺子稍微压一下。约一分钟左右即可用铲子取出。继续煎剩下的面糊。
一份松饼就完成啦，可根据自己的口味加其他的辅料变成三明治哦~
姜汁菠菜
用料：
适量菠菜
少量生姜
生抽
糖
醋
麻油
做法：
菠菜洗净后，放入开水锅里氽烫，然后捞出晾干水分
生姜切成末备用
花生酱先用水慢慢的稀释，再加入其他调料调成味汁。最后将所有的材料和调料拌匀即可
烤嫩豆腐内酯豆腐（烤箱版）
吃过重庆烧烤的人都知道锡纸烤豆腐有多好吃，家里没有锡纸碗，我直接用的烤碗。味道虽然比不上烧烤店的，自己解解馋还是没有问题。
用料：
1盒400g内酯豆腐
3瓣蒜末
2根小葱
1勺辣椒面
2勺豆瓣酱
2勺酱油
2勺醋
少许白糖
少许盐
少许花椒粉
做法：
豆腐倒出来放入烤碗，淋一点菜籽油或者色拉油。放入烤箱200度5-10分钟
开始准备酱汁碗，加入少许酱油、醋、花椒油、盐、白糖少许。用量自己凭感觉
酱汁淋在烤了一会的豆腐上，撒上辣椒面，继续烤
切蒜末，豆瓣酱2勺，用热油炒一会
油炒过的蒜末和豆瓣酱倒入豆腐上，继续烤15-20分钟
烤好拿出来撒上小葱
鲜虾可乐饼
虾虾的鲜嫩 加上土豆的软糯～炸一炸更相配哦(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
8只基围虾
1个（大）土豆
适量黑胡椒.盐
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
虾去壳，去虾腺。用酒和椒盐腌制一下，备注：最好留尾会好看些。土豆用高压锅蒸熟，捣成泥状（越细越好）
在虾肚子上划几刀以防弯曲，影响造型。土豆泥加黑胡椒、盐和适量牛奶拌匀待用。打两个鸡蛋、倒出面包糠待用
待土豆泥稍微晾凉之后，将土豆泥包裹于虾外，沾鸡蛋液后裹面包糠。
炸至金黄即可。因土豆泥厚可能会很难炸熟，请注意火候以免炸焦（第一次没控制好火候焦了(;´༎ຶД༎ຶ`)  ），可复炸一下子塞。沾番茄酱味道赞赞哒
矜宸•干烧鲳鱼
鲳鱼要挑大一点新鲜的，通过看眼睛闻气味可以分辨新鲜与否
用料：
1条鲳鱼 500g
2根葱
2片姜
1大勺老抽
1大勺海鲜酱
1大勺番茄酱
1个干辣椒
少许香油
少许白胡椒粉
做法：
鲳鱼洗净擦干，在鱼身上每面各切三刀，使鱼肉容易入味
平底锅热锅，倒入色拉油，小心将鲳鱼放入锅内，两面煎至金黄，不用着急翻动可以中火慢慢煎。
鱼煎透后放入姜葱干辣椒，倒入黄酒少许暴香。
倒入老抽，海鲜酱，番茄酱略炒，注入150ml水，煮开。
加盖中小火煮十分钟，开盖尝味道调入适量盐糖白胡椒，注意此时还没有收汁，味道不可过咸。
挑去葱姜，重新放入新鲜葱段，大火收汁，适当晃锅或者用勺子将汤汁淋在鱼身。
淋入少许香油起锅装盘。
红糖醪糟小汤圆
这两天吃了红烧猪蹄，回锅肉，给家里人来点解腻的。醪糟，红糖女孩子一定要多吃哦，吃了暖暖的。
用料：
小半袋小汤圆
3个鸡蛋
小半碗醪糟
一块红糖
20粒枸杞
一点点白糖
500克水
做法：
把材料准备好。
把水烧开，改中火煮荷包蛋。把三个蛋轻轻打进锅，不要搅动，让它定型后，把多余的泡沫盛去，煮一分钟。
把小汤圆，醪糟，红糖一起倒入锅中，中火煮五分钟，中途要用勺子搅拌。
然后把白糖，枸杞小火煮半分钟。
关火，出锅。
海鲜至尊披萨
用料：
一张披萨底
六只青虾
一只青椒
少许圆葱丁
适量芝士碎
适量披萨酱
少许色拉油
一根台湾烤肠
做法：
青虾去壳，去头，洗净备用。菜品切丝备用。披萨底解冻。
先刷少许橄榄油或者色拉油。
刷披萨酱，如果没有可以用意面酱或者番茄酱代替。
一层芝士碎。
圆葱丁、青椒丝、烤肠片撒上。
再撒上一层芝士碎。
最后摆上虾仁。
进烤箱，200度，20分钟即可。
出锅啦！诱人吗？
洋葱炒肥牛
用料：
200克肥牛
200克洋葱
浸没肥牛料酒
10克生抽
半勺盐
一片，切丝片生姜
一根干红辣椒
一瓣大蒜
5克橄榄油
做法：
1. 用料酒浸没肥牛，浸泡20分钟
2. 在小美中加入一瓣大蒜，5秒/速度5
3. 加入橄榄油，干红辣椒，生姜，2分钟/v/小勺反转
4. 加入肥牛，洋葱，生抽，盐，5分钟/v/小勺反转
三粉饺
用料：
11个芋
三分之二（差不多两碗半）土豆淀粉或者红薯淀粉
三分之一面粉
肉末
胡萝卜
小南瓜
花生米
做法：
准备馅料， 肉末焯水放入姜片料酒去腥（也可不焯水直接使用）。
花生米稍微炒一下。
萝卜，小南瓜，花生米，葱，姜切碎，倒肉末里加盐，酱油，麻油，料酒搅拌均匀（或者调制自己喜欢的馅料）。
芋头煮熟透。
芋头趁热去皮拌入土豆淀粉与少许面粉揉成面团。
能捏成面皮的时候就可以了， 如果太粘手就继续加淀粉。
包上馅料捏成三角形。
蒸笼刷油放入三粉饺。
蒸熟就可以啦～
可以煮汤或者炒起来吃。
椒盐皮皮虾
用料：
皮皮虾若干只，蒜末，葱段，花椒粉，盐
做法：
锅里放油（没过虾），皮皮虾入锅，翻炒5-7分钟。
把虾捞出来。
放入蒜末葱段炒香。
把皮皮虾倒入锅中回锅入味。
出锅后撒上椒盐粉即可。
萝卜糕/菜头粿
做过两个版本，豪华版和平民版.豪华版跟喝早茶的萝卜糕一样一样的，我觉得口味太重了.所以改进成了平民版，更多的是想吃跟老家味道接近的，清淡一点的菜头粿.两个版本只是两根腊肠跟一根腊肠，四个香菇跟两个香菇的区别
用料：
500克 白萝卜
165克 白萝卜跟粘米粉的比例是3：1粘米粉
适量虾皮
豪华版4朵 平民版2朵香菇
豪华版2根 平民版1根腊肠
一点点白糖
炒菜分量的一半盐
可加可不加胡椒粉
做法：
原材料
白萝卜抛丝
香菇泡软切丁，小腊肠切丁跟虾皮一起放油锅爆炒，油不用多，虾皮折800上天天都有的卖
把萝卜丝放进去一起炒再盖上盖子焖，等到萝卜变色发软出水，放点糖，去除萝卜的腥味再放炒菜分量一半的盐，因为腊肠有咸味，如果放正常分量的盐，会太咸.可放点白胡椒，味道更好，但我家姐姐一点点胡椒都说辣，我就没放.
关火，下粉
不用严格按照萝卜比粉1：3.粉可少放一点点.基本可以不放水，萝卜会出水.搅拌均匀，如果想吃软点可放一点点水，少于30ml
搅拌完是比较干，结成块的
放进模子铺平盖上保鲜膜大火转中火蒸50分钟。用个深点的盘子也可以
成品！
切块煎一下更好吃
香蕉派（油炸版）
用料：
X根香蕉
X张（一根香蕉是十张左右）馄饨皮
适量（根据喜好）糖或芝士
适量水
一个叉子
做法：
馄饨皮对折
香蕉剥皮切片
将香蕉和糖或芝士（不加也行）沿折线摆好
在空的地方抹水
对折
叉子封边

下锅炸
超级简单一看就会熏鱼
偶然间在市场买了一份熏鱼二十多元💰觉得好好吃，回家就琢磨着调了个汁做完口感不输市场买来的，分享给大家！而且材料超级简单，不需要放其他香料，普通家用佐料就能搞定哦
用料：
适量清水
适量酱油
适量糖
适量醋
一条草鱼
适量油
做法：
把草鱼切片，用酱油（我用的是美味鲜）腌制15-20分钟
这时候可以调汁了（原谅我忘记拍汤汁照片）锅里加适量清水，适量酱油（我用的美味鲜）三勺白糖，等汤汁烧开后尝尝味道咸甜程度（按照自己的口味来）如果量不够再加就行，等汤汁烧开后加些醋，装进一个大些的碗里就好了
接下来炸鱼啦！！！锅烧热加油，等油完全热了后再一片一片的下草鱼块，看到鱼变色再炸一会就可以拿筷子夹起迅速！迅速！迅速放入汤汁里，你会听到呲.呲.呲的声音！那是它在吸收汤汁！
不需要浸很久，10秒左右就行，记得翻面喔😲接下来最重要的一步！！！拿起筷子夹起鱼迅速放入嘴里！细细品味它带给你的快乐🦅小心别吃太快，鱼刺可不是那么好惹的
最后的成品就是这样了.可以加点自己想吃的配料。比如小葱、蒜啥的！
蒜蓉粉丝虾🦐（健康蒸菜）
用料：
10只虾
1头大蒜
1卷龙口粉丝
2勺生抽
2勺料酒
少许盐
1勺白糖
适量小葱
做法：
准备食材，虾洗净，减去胡须及脚，每只开背去虾肠，龙口粉丝泡软，葱蒜切末
锅底少许油，蒜末爆香，加入两勺生抽、2勺料酒、1勺白糖、少许盐、少许纯净水，调成汁汤
龙口粉丝垫底，将做好的蒜蓉汁塞进开背的虾上，摆盘，蒸锅水开后，大火5分钟就可以出锅了
出锅后撒上葱花，热油往上一淋，特别香
我虾买多了，做了两盘，粉丝也很入味哦
家庭锡纸小海鲜咖
重口味，喜欢蒜香，喜欢麻辣，喜欢小海鲜的，不容错过。。。
用料：
2斤花甲
1斤半小龙虾
1斤钉螺
1把金针菇
半个洋葱
若干葱姜蒜
若干花椒干辣椒小米辣桂皮香叶八角
一碗蚝油，生抽老抽，白糖，料酒，白开水混着的料汁
做法：
香料炸油，油非常香，以前不知道，这样的油剩下的还可以做其他的，特别香
各种炒料混合
小龙虾先过一下油，然后加入炒料啤酒烧8分钟就好
🦞龙虾烧过程
生蚝去壳，洗干净，摆盘
大蒜，小葱，生姜，小米辣混合在锅里炒香备用
粉丝提前泡好，分别取粉丝团放在生蚝，
然后放上炒好的大蒜小米辣酱汁，再浇上之前的酱油蚝油混合料汁，大火蒸8分钟
花甲钉螺买回来水养一天，加盐加香油吐沙，然后开水➕料酒葱姜焯水开了后捞出，
准备洋葱
金针菇
锅内锡纸金针菇洋葱垫底
倒入花甲，钉螺，小龙虾，再铺上粉丝，金针菇，浇上混合料汁，开火，沸腾后后8分钟，闷两分钟即可
可以加自己喜欢的容易熟的绿色蔬菜，味道比较重，大蒜比较多所有重口味的比较喜欢！
生蚝成品
最后倒入炒好的麻辣龙虾，完成
备注，这次买的生蚝特别大，4.5元一个，你们那里多钱啊
青椒炒牛肉
用料：
200克牛肉
5个小青椒
适量盐
半勺鸡精
一勺酱油
半勺料酒
适量油
一勺淀粉
适量蒜末
做法：
牛肉切片，加半勺料酒，少许盐，油，半勺淀粉腌制15分钟。青椒洗净切成长条。
热锅下油，放入蒜末爆香，加入牛肉爆炒至八成熟。
炒好的牛肉盛出放一边备用。
锅里下点油，放入青椒爆炒，加点盐
青椒快熟时倒入牛肉，半勺淀粉加点酱油，鸡精调成酱汁，倒入翻炒的青椒牛肉里。快速翻炒几分钟，即可出锅。
成品。
青椒玉米
家常菜
用料：
2根玉米
8个青椒
少许克盐
做法：
两根儿玉米剥出粒状（甜玉米，糯玉米皆可），青椒切段（青椒用量看家人吃辣的程度，最近的青椒不太辣，我这里用了8个）
油适量（玉米粒的四分之一），油熟后关小火下青椒段，待全部接触油面后下玉米粒。翻炒至玉米粒有焉气得状态（熟了），放盐，鸡精。

起锅
博世厨师机兰州拉面
将浓浓的牵挂与爱恋揉进面团里，任何承载着记忆的食物，都会调动味蕾去触碰那些曾经平淡而珍贵的记忆，儿时与父亲吃牛肉面的每个早晨。父亲已经不在了，只要回兰州他每天早晨都会出现在牛肉面馆，是爱极了这碗面，还是爱极了与父亲在一起的时光。
我不能让时光倒流，但我愿为你做一碗拉面像父亲一样陪着你。
用料：
350克普通中筋面粉   
190克水
做法：
面放入搅拌盆
厨师机3档慢慢加入水（冬天用温水）室温25度以上用常温水，一定要一点点加入水，让面粉从棉絮状一步步成团。
3档10分钟后盖上保鲜膜，醒1个小时。
1小时后再打开厨师机3档10分钟，继续揉面。
第二次醒面后静置半小时，再用三档揉10分钟。
揉团分成两个块，擀成饼状，表面刷油，冷藏隔夜。
第二天拿出切成条，让面条恢复室温后就可以做拉条了。
加入喜欢的佐料，炸酱，肉酱，西红柿鸡蛋，等等发挥你的想像力和创造力，然后迎接你的是无尽的味蕾的喜悦。祝你成功，热爱拉面的朋友。
豆角炒鸡蛋
天气热吃不下饭，我用3块钱的成本做成的豆角炒鸡蛋，一下吃了3碗饭, 简单又美味
用料：
适量豆角
适量鸡蛋
适量蒜
适量食用油
适量盐
做法：
烹饪技巧：豆角切丁，用热水煮熟，捞起沥干水。
鸡蛋顺方向打匀。
热油起锅爆香蒜粒。
将豆角爆炒。
将蛋液慢慢倒入，一边翻炒一边倒入，翻炒全熟，看见少许金黄即可盛起。
起锅装盘。
黑玉米糯米饼
每一颗玉米粒的外皮都无比的细嫩，而其中的玉米肉像是一粒粒微黏的糯米，一口下去，你会感觉到“软糯弹牙”这个词儿就是为黑糯玉米而生的。
用料：
1个黑玉米
100g糯米粉
30g白糖
做法：
忻州黑玉米粒剥下用清水过一下
加入适量的糯米粉，加入白糖，加入少量的温水，将它们调匀
取一团做成小饼状
下油锅煎至两面金黄即可
甜糯的黑玉米糯米饼就完成啦！
米酒/甜酒/酒酿（超级详细易成功）
小时候，有个老人走街串巷，挑着担子叫卖：“卖甜酒唉～”想吃的就立马下楼，甜酒很大一缸子，舀上一大勺，带回家去，可以直接吃，可以煮醪糟鸡蛋，醪糟圆子，味道很浓郁。
而现在的酒酿都是包装好的成品，感觉像掺过水的，味道很淡。
我们自己做，也可以还原儿时的味道。
如果是第一次做，建议先做少一点尝试一下，失败是常有的事儿，因素很多，但如果你认真对待，成功率还是很高的～
我用的是安琪的甜酒曲，它包含的主要是根霉菌和酵母菌。下面是相关的生物知识，涉及原理。
制作酒酿，最好选择糯米，因为糯米含的是支链淀粉，而大米含的是直链淀粉，支链淀粉更容易水解成葡萄糖。根霉菌是一种真菌，它会分泌淀粉酶，来水解糯米中的淀粉。此外，根霉菌也会产生一些有机酸，所以米酒会有淡淡的酸味（但如果是馊的那种酸味就说明坏了）。
根霉菌是兼性厌氧菌，繁殖时进行需氧呼吸，为增殖提供能量，无氧时也可以进行厌氧呼吸。等淀粉被水解成葡萄糖后，酵母菌可以通过厌氧呼吸将葡萄糖分解成酒精，如果有氧气酵母菌就进行需氧呼吸，将葡萄糖分解成二氧化碳和水。所以前期为了让根霉菌增殖，可以适量给予氧气，而后期我们需要酒精，必须是无氧环境。
为了防止杂菌污染，所有器皿都要消毒灭菌，否则杂菌占了优势，可能会产生有毒有害的物质，米酒也可能变味。
用料：
250克圆糯米
180克凉开水
2g安琪甜酒曲
做法：
①称250g圆糯米（我买的是十月稻田），用凉水泡6-8小时，夏天可以放冰箱泡。浸泡糯米是为了待会蒸米饭不会夹生，米饭不会回生，如果泡太久做的甜酒口感不好。
②糯米再淘洗一下，撇去多余的水。
③我是直接放在不锈钢盆里上蒸锅蒸30分钟。有纱布的可以放纱布里蒸，我这样蒸一会就不用转移盆子了。（糯米最好是蒸，电饭煲煮的太软烂，做出来口感不好。）与此同时，可以将开水晾凉。（水烧开后可以在水壶中直接晾凉，不要敞开晾凉，空气中也有细菌。）
④蒸好后的糯米有点硬（这是正常现象），先用消毒的勺子将其打散，等凉到30度以下后，倒入180ml的凉开水和2g甜酒曲，搅匀。（不锈钢盆子刚蒸过，相当于消毒了，你可以把勺子也放里面蒸，或者在火上烤一会）
⑤用勺子将糯米压实，中间挖一个洞，方便观察出酒情况。
⑥封上保鲜膜，防止杂菌进入。现在盆中有一定氧气，可供根霉菌增殖。过10小时左右可以把保鲜膜一端揭开一点点（几秒钟就合上），让进去一点氧气。之后就不要再打开保鲜膜了，千万不要好奇，一打开就不出酒了，继续酿30个小时就可以了，一共是40小时左右。温度控制在28度或以下，根霉菌最适宜的温度在28度左右，超过32度部分菌会死亡。冬天我家室内开空调约20度，如果温度过低可以用被子包裹，温度低只是会延长发酵时间，温度高菌可能就死了。酵母菌最适宜的发酵温度在25-28度，所以保持20多度是最佳的。
⑦怎样观察是否酿好，透着保鲜膜可以看见中间的孔里水多了，糯米和盆子之间出现了缝隙，喝饱了水的糯米在吐酒了，就可以了。这个过程如果出现一点菌丝，是正常的现象，就是根霉菌在繁殖。
流口水的蜜汁排骨
用料：
1勺生抽
2勺蚝油
3勺烧烤酱
3瓣蒜
1-2个土豆
半个洋葱
一丢丢盐
3勺蜂蜜
750克肋排
做法：
肋排切段，用2勺蚝油、1勺生抽、2勺烧烤酱、蒜末调汁倒入肋排拌匀，装入保鲜袋放到冰箱冷藏一夜，更入味。
洋葱切小块铺在烤盘上，土豆切小点的滚刀块，排骨铺好，一勺烧烤酱在土豆块上涂抹均匀。烤箱210度预热五分钟，烤制15分钟后，将蜂蜜均匀刷在排骨和土豆表层，烤10分钟，将排骨和土豆翻面，刷蜂蜜，继续烤15分钟。
叮咚，可以端出来啦！
来吧，配点辣椒面、黄瓜、芬达，生活不要太幸福哦~
我的计量勺子😁
[炊飯器活用]抹茶芝士蛋糕
电饭煲活用术。
用料：
110g奶油奶酪
1个蛋黄
100g自制酸奶（脱水后）
1大匙抹茶粉
1大匙中筋面粉
1/2大匙白玉粉
1个蛋清
1小匙白醋
12g砂糖
3大匙granola燕麦片
30g麦淇淋（黄油买不起啊）
做法：
首先制作饼底。将燕麦片碾碎混入软化后的油脂搅拌均匀。填入四壁涂油的炊飯器内胆压实后入冰箱冷藏。
奶油奶酪软化后加入蛋黄和抹茶粉搅拌至光滑无颗粒状。
向2中加入酸奶继续搅拌。
向3中筛入面粉和白玉粉，用刮刀翻铲均匀。
取光滑无油无水大不锈钢盆1只，加入蛋清和白醋，手动打发。分三次加入砂糖，一直打到可以拉出尖尖角状。
将打发的蛋清倒入4中翻拌均匀后，倒入1的炊飯器内胆。
放入炊飯器，按下炊飯。此时你可以回身把厨具都洗了，然后发现炊飯钮已经跳起；再次按下。跳起后保温半小时左右（依据功率不同可以调整时间），最终用小刀插入中心无粘连即可。
放入冰箱冷藏1夜即可。
营养轻脂早餐：蔬菜手抓饼
早餐轻脂少油健康，又要营养丰富，适合孩子，老人，还有匆匆茫茫的上班族们。
用料：
少量面粉
一点点盐
1个鸡蛋
1/3根黄瓜
1/3根胡萝卜
2勺，可加可不加儿童奶粉
做法：
把黄瓜，胡萝卜切碎。
冬天可提前一晚切好放入冰箱保鲜。
取适量面粉倒入盆中。
喜欢吃面就多加，蔬菜味重就少加。随你喜欢。
加水，先搅拌鸡蛋面糊。再倒入蔬菜沫，少许葱花。
不喜欢葱花可不加。加了饼会更香。
如图，混合均匀即可。不需太多水，容易面水分离，不好煎。
热锅，刷少许油，可小块煎。也可大块煎。
轻轻晃动锅子就可以煎大块的啦。如果不是小孩还可以加火腿肠之类的。
出锅，大块的可以卷写吃，也可以切小份。
儿子等不及啦，一直拿着碗进厨房。
好了，再配个黑米粥，搞定。
因为做来给儿子吃的，加了两勺奶粉。
来，是不是很简单呢！
速食海带细面（很健康）
是肚子饿的时候最赞最健康的美味。这是妈妈做给我吃的，所以很喜欢❤️

女孩子嘴馋想吃方便面的时候建议购买非油炸的方便面，然后放入的调料包减半或者不放。这样能把热量降到最低！

因为是速食嘛，所以用的是五谷道场里面的海带包（不是打广告噢，而是这个对想吃方便面又怕胖的你比较健康的吃法）
用料：
一小撮盐
1个鸡蛋
适量酱油
3滴香油
一小袋五谷道场海带排骨面蔬菜包
一撮（你能吃的量）细面
做法：
烧开热水♨️，然后蔬菜包放进去煮。直至海带包里面的蔬菜都变大了。
酱油、盐、油都是放在碗里的，然后舀一勺锅里的滚水倒入碗里。
将细面放入，再磕蛋进去。大火转中火，我喜欢吃软的，所以会加锅盖煮。这样鸡蛋熟的快，面条也不会煮太烂！

最后就是捞面捞鸡蛋啦～和汤拌一拌，很美味。
百吃不厌的蒜蓉蒸金针菇虾仁
金针菇有很多种做法，以前，爸爸做牛肉火锅总爱把金针菇当配菜下进火锅，金针菇味道鲜美，虾营养非常丰富，含有丰富的虾青素和维生素A，搭配蒜蓉的香，此做法非常简单，清淡，营养，美味。
用料：
半斤金针菇
1根小葱
4瓣蒜
1勺蚝油
半勺盐
若干色拉油
1勺生抽
1片姜
半勺胡椒
少量醋
200克虾仁
做法：
金针菇撕碎洗净
准备好的姜蒜切碎备用
用盘子摆好金针菇铺下面，虾仁放上面，放好蒜蓉，生抽，耗油，盐少许，油少许，食醋，不用翻拌，蒸好自然进味，可以直接放饭上蒸或者高压锅蒸就好。
蒸好的蒜蓉金针菇虾仁撒上小葱
瞬间光盘
平时看下厨房少，有问题可以加微信交流
蛋白吐司与盐面包
上次做派剩下的蛋白，本来想做点费南雪，考虑到冰箱还有牛奶，干脆就做蛋白吐司好了。不知道为什么我发酵时间总是要那么长，而且还是用专门的卡士发酵箱。
用料：
100克蛋白
420克高筋面粉
20克绵白糖
5.5克盐
40克黄油
20克奶粉
190克脱脂牛奶
70克炼乳
4克酵母
6小块盐面包内陷黄油
少许图面鸡蛋液
少许表面盐花
做法：
高筋粉+糖+奶粉搅拌均匀。
蛋白打发到看不见蛋清液体，150g牛奶+炼乳搅拌均匀，加入蛋白中搅拌均匀加入粉中
2档3分钟搅拌成团，4-5档5分钟。
20克牛奶加酵母搅拌均匀，加入面团中4-5档搅拌5分钟。再看情况加入剩余20克牛奶。
面团到扩展阶段加入盐和黄油。低速3分钟，高速5-10分钟搅拌到手套膜状态。全程时间控制在30分钟以内。
一发。我冰箱冷藏发酵10小时（温度比较低，没怎么发酵起来。因为太晚想睡觉）第二天早上起床后，又28℃发酵2.5小时，一发完全，不塌陷。
面团分成500克和剩余面团分为六份。
五百克面团做吐司用，剩余做六个盐面包
二发，38℃发酵。吐司发酵两小时，面包1.5小时。
烤箱预热180℃，面包表面涂鸡蛋液，撒上盐花。180℃中层烤15-17分钟。
吐司9分满，180℃烤45分钟。
醋泡黑豆
用料：
500g黑豆
500g山西陈醋
做法：
洗净黑豆，并晾干
将黑豆放进锅中翻炒，炒至黑豆裂开且有豆香
待黑豆凉至正常温度后，装入玻璃瓶内，加醋。两至三天后即可食用。
芝士焗牛排
在外面餐厅吃到过。因为自己太爱吃芝士了，所以回家自己做了个。
٩( ᐛ )و
用料：
150g牛排
一小块黄油
10g植物油
2瓣大蒜
1片马苏里拉芝士
60g黑椒汁
做法：
牛排自然解冻，倒入植物油和黄油。待油热了放入蒜瓣。然后放入牛排。
开大火煎牛排2面，为了锁住肉汁。2面翻煎3到5分钟后放入盘内。将黑椒汁倒入锅内，烧热后浇在牛排上。
将马苏里拉芝士切成条，均匀铺在牛排上（不是酱汁上）。然后放入烤箱，上下火，8至10分钟。取出就可以吃啦。
水果核桃麦片酸奶
晨曦中醒来，随手做一道简单健康的早餐，抬头看到外面湛蓝无云的天。
用料：
200克酸奶
适量燕麦片
2块黄桃
适量蓝莓
适量金桔
一颗核桃
做法：
准备食材，根据自己喜欢准备水果坚果麦片。
将水果切丁，核桃掰成小块，备用。
从底到顶：铺一层酸奶，然后铺一层麦片；再铺一层酸奶，再铺一层麦片；再铺一层酸奶，将水果丁和核桃碎放在最上面。OK👌
开吃吧～😉
白萝卜排骨烫米粉
老公说想吃米粉，我想吃排骨，妈妈说“冬吃萝卜夏吃姜”，那就把它们全都做在一起吧！
用料：
500g肉排
半根白萝卜
一块姜
一勺辣豆瓣酱
少许辣椒
少许盐
少许生抽
少许蚝油
少许料酒
做法：
排骨洗净，不用油直接下锅炒到变色出油
入姜，料酒，豆瓣酱，生抽翻炒五分钟后，加入白萝卜炒两三分钟，倒入滚水，因为要作为米粉汤头所以我多放了些水，要是单纯红烧不需要这么多
倒入高压锅上汽十分钟
高压锅放气后继续开火煮一煮，放入蚝油，盐调味。米粉烫熟沥水，放碗中浇上排骨和汤，撒上葱花
自制绿茶奶茶
用料：
250克牛奶
适量水
适量绿茶
两勺红糖
适量冰糖
做法：
1.适量的水烧开 倒入绿茶 煮三分钟 倒入牛奶 煮至冒泡 关火 拿出过滤网 过滤掉茶叶  牛奶倒至干净的杯子中。
2.锅中倒入少许的清水 煮沸 倒入红糖 煮至糖浆 在倒入刚刚煮好的牛奶 冰糖随个人 甜度自己把握 喜欢甜的就多放点冰糖
3.将煮好的奶茶 倒出 过滤 即可
榴莲雪糕
又到了榴莲的季节，现在的榴莲又便宜又好吃，爱榴莲的小伙伴们快来围观吧。在材料里有椰浆，不过不喜欢椰浆味的朋友完全不用担心，榴莲的味完全把它盖住了，而且事实上，榴莲和椰浆是绝佳的搭配！使榴莲浆更香更好味！
用料：
500g榴莲肉   
100g椰浆
250g淡奶油
50g牛奶
50g砂糖
4颗鸡蛋黄
做法：
蛋黄4个加入25克糖，放入打蛋盆，打蛋盆隔着小锅的80摄氏度以上热水，打发成浓稠状。牛奶煮至温热，慢慢倒入蛋黄糊中，打匀后倒回锅中，边煮边不停搅拌，不要让它沸腾，小火加热至糨糊状。
将榴莲去壳，取出核，果肉放入料理机，加入椰浆，加15克糖打成细腻的榴莲蓉，将榴莲蓉和蛋黄奶糊混合均匀，放冰箱冷藏。
将淡奶油加10克糖打发成7分的忌廉状。和冷却的榴莲蛋黄糊快速混合均匀，倒入冰淇淋机制作。如果没有冰淇淋机的，可以立刻倒入容器，盖好放冰箱冷冻层。每隔两小时取出来用打蛋器打松。打2-3次即可。
西瓜戚风蛋糕
标题党在此~ 此西瓜非彼西瓜 取这个名字是因为做了个西瓜的造型哈，里面不均匀的撒了巧克力豆出炉后切片就有了有籽西瓜和无籽西瓜两种瓜，不造胖友们喜欢哪一种哇⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄  

这个食谱我用的是烟囱戚风模具，也可以用圆模具的哈，看个人喜欢啦。
用料：
4个鸡蛋
90g低筋面粉
120g纯牛奶
30g玉米油
50g细砂糖
#瓜皮
3g抹茶粉
8g热水
#瓜肉
3g红曲粉
6g热水
#瓜纹
适量竹炭粉
#瓜籽
少许耐烤巧克力豆
做法：
蛋黄和蛋清分离，蛋清入冰箱冷藏备用。

蛋黄加纯牛奶和玉米油充分搅拌均匀。

烤箱预热180°。
低筋面粉过筛加入步骤1，划“Z”型拌匀。
红曲粉和抹茶粉分别装入小碗中，加各自所需的热水份量拌匀备用。
取出冷藏蛋清，分三次加入细砂糖打发到纹路清晰，可以拉出直立小尖角的状态。
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀后将它整个再倒回到剩余蛋白霜中，继续翻拌直到彻底翻拌均匀。
用刮刀挖一小坨蛋糕糊出来加入竹炭粉拌匀，竹炭粉的用量大小是只要看蛋糕糊拌好后呈黑灰色而不是灰色就行。

剩余蛋糕糊先放入冰箱冷藏保存。
将竹炭粉面糊装入裱花袋，裱花袋头剪一个小口，不要太大。

将面糊划“Z”字挤在模具底部和侧壁上。

注意：z字不需要规规整整，随意一点。

完成后用牙签在纹路上左右粗略划拉一下，让纹路更逼真一点。

完成后放入烤箱，烤2分钟定型。
烤制过程中，继续制作西瓜皮。

取适量面糊和抹茶糊拌匀即可。


剩余面糊继续入冷藏室保存备用。
瓜纹烤定型后取出模具，将抹茶面糊涂抹在模具底部和侧壁，中间烟囱部分不涂。

注意：这个用小刮刀或小勺子操作会比较方便，涂抹厚度需均匀，不要涂太厚，不然会烤出厚皮瓜。

烤完后继续放入烤箱烤制两分钟定型。
烤好取出，接着用原味面糊再次涂抹在抹茶面糊上，同样是底部和侧壁涂抹，烟囱不操作。

注意事项和上一步一样。

烤好后放入烤箱烤制两分钟定型。
剩余面糊和红曲粉糊拌匀。
取出模具，倒入粉色蛋糕糊，加少许耐烤巧克力豆用刮刀粗略轻拌一下后放入烤箱，170°中下层烤35分钟。
出炉倒扣放凉，用刮刀脱模后，横切在切片就得到切片西瓜啦。
自制蜂蜜柚子茶
白柚红柚都可以，我用的红柚。
用料：
1个柚子
适量克盐
20-25粒冰糖
适量勺蜂蜜
做法：
柚子用水和适量盐搓洗干净。将柚子皮刮下来，越薄越好。然后将里面的白芯去掉，白芯会苦。
将柚子皮卷成卷，切丝。
切丝之后用冷水泡10-15分钟，去除苦味。
将柚子切开，开始剥柚子肉。
柚子肉上不要白芯，最好越碎越好。
柚子肉备用。
将柚子皮下锅，放入适量的水，不要放多，不然后期会熬很久。开锅后放入20-25粒冰糖。
冰糖融化后放入柚子肉。
放完柚子肉基本水位就是这样。开锅后，转中小火熬煮。
这是大概20分钟的样子。
这是大概40分钟的样子。
这是一个小时的样子。根据每个人加水的多少，熬的时间也不一样。反正熬到金黄，有点粘稠就对了。
不要立刻加蜂蜜，要等温热再加。不然会影响蜂蜜的营养价值。蜂蜜的量根据个人口味调，喜欢略带苦味的可以少加点蜂蜜。喜欢甜的就多加。然后搅拌均匀。
最后冷却至室温就可以装罐了。放在冰箱冷藏，想喝就挖一勺，用温水冲泡，不要用开水哦，影响营养价值。浓浓的超级好喝。
京都蔬菜可丽饼
来源：黄金传说
用料：
水菜
葱
沙拉酱
缩面山椒
芝麻
可丽饼饼皮
做法：
葱切斜刀，水菜切丝
葱和水菜铺在热的可丽饼饼皮上
铺上缩面山椒
淋上沙拉酱和磨好的芝麻粉，卷起来
韭菜虾仁饺子
用料：
30只虾
300克韭菜
2个鸡蛋
适量香油
适量盐
做法：
虾仁去虾线洗净，用盐料酒腌制
韭菜粉丝烫一下，切碎
攉馅
成品
芝麻酱糖饼
二他妈妈，快拿大木盆来，想到这句话就能想到糖饼。
用料：
勺芝麻酱
克红糖
克温水
克中筋面粉
做法：
准备好面粉、芝麻酱、红糖、温水，先用温水和面。
温水和面，然后盖上盖子醒10-15分钟。然后揉成面团，分好小剂子，并拿一个小剂子干成圆型。
在圆饼上抹上芝麻酱并撒上红糖
从最下方往上卷，边卷边往两侧抻。
然后，把两边捏紧，再把这个卷卷成圆形，把另外一头收到底部。
然后擀成圆，放入热好的饼铛中。
一面硬后翻面。
两面都硬后就可以出锅了。
拿出切块。
装盘
开吃
香草抹茶闪电泡芙
泡芙是我最爱的甜点。而抹茶是炎炎夏日里清凉的颜色和味道。将香草豆荚和抹茶填入闪电泡芙内馅，完全打开味蕾，想想就口水一地！

为啥叫闪电泡芙呢？据说最早法国人吃它的时候，像闪电一下，“嗖”就吃没了！（因为太美味了！）正宗的闪电泡芙是手指形的，并且顶部有各种材料的淋面。那么我这个呢，就是简化版本了，更适合家庭操作。是比较粗的长方形的（你也可以说是花生形的）。看，烤好的泡芙，是膨胀的，中空的，饱满的哦！

注意：烤箱中层，165℃，55分钟（这是我的烤箱，具体温度和时间可根据自己烤箱调整）。最后以泡芙膨胀，饱满，中空，外壳色彩均匀为最佳结果。

查询我的更多菜谱，可添加公共号：piaoxiangjj
用料：
#泡芙面糊
71g水
69g黄油
68g纯牛奶
3g糖
2g盐
70g低筋面粉
110g鸡蛋
几滴香草精华
#内陷（香草抹茶卡仕达酱）
250g纯牛奶
1根香草豆荚
12g玉米粉
12g低筋面粉
3个蛋黄
52g糖
80g淡奶油
4g抹茶
做法：
先准备泡芙面糊的材料：水71g，黄油69g，纯牛奶68g，糖3g，盐2g，低筋面粉70g，鸡蛋110g（去壳后的重量），香草精华
水，黄油，纯牛奶，糖，盐加在一起，上火。
小火，将2中的原料煮沸。关火。
过筛加入低筋面粉。
搅拌成顺滑的无颗粒状的泡芙面团。再上小火，炒30秒。关火。（其实就是为了让面糊更顺滑，质量更好）
降温到50-55℃之间（这就是一个温度区间而已，只要在这个区间都可以）
分多次加入鸡蛋液。搅拌顺滑均匀。装入裱花袋挤入不沾烤盘中。（这一步很关键，鸡蛋液请一定少量分次加入，这样才能拌匀）
放入200℃预热好的烤箱，中层，165℃烤55分钟左右就可以了。看，烤好的泡芙，是膨胀的，中空的，饱满的哦！（如果你的泡芙是扁扁的，塌塌的，软软的，那么就是失败的哦！）
烤好泡芙后，拿出烤箱，等它放凉的同时，就可以准备填入的内馅了。今天我要填入一款好吃不厌的香草抹茶卡仕达酱内馅。这是材料：纯牛奶250g，马达加斯加香草豆荚1根，玉米粉12g，低筋面粉12g，蛋黄3个，糖52g，淡奶油80g，日本若竹抹茶4g。
具体做法：先将牛奶和香草豆荚上火煮，过滤。将蛋黄，糖，玉米粉，低筋面粉拌匀。之后放入刚过滤好的一半香草牛奶，小火，炒拌成内馅面糊。离火加入另一半香草牛奶，继续拌匀。待降温到30℃后，过筛成香草馅。淡奶油打到7分发，筛入若竹抹茶，拌匀。将香草馅和打好的抹茶奶油混合均匀，内馅就做好啦！
这是这款泡芙的内馅灵魂原料。看清楚，日本宇治小山园，若竹。当然更贵的抹茶都很好！千万不要买便宜的，劣质的抹茶粉什么的，要不到时候不是这个味，不要怪我咯！（我把这个单独做为一个步骤写出来，可见这个原料的重要性了，如果你手边暂时没有，那么等买好了，再做这款泡芙吧！）
泡芙已经放凉了，底部翻过来，每个泡芙小胖子都戳2个小圆洞。把刚才做好的内馅料挤进去，就可以开吃啦！
欣赏一下吧！面上是我筛的糖粉，内馅绿绿的颜色，很正吧！味道嘛，你自己尝尝就知道啦！
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减脂餐少不了的素菜！简单好吃的木耳炒鸡蛋
今天分享一道好吃不胖的素菜～木耳炒鸡蛋，做法简单，鲜香味美，适合当作减脂餐哦
用料：
3个鸡蛋
1把木耳
半根胡萝卜
做法：
调料汁：碗中+2勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+盐鸡精+1勺淀粉+5勺水调匀
黑木耳泡发洗净，葱切好，胡萝卜辣椒切丝，鸡蛋打散，锅里油热倒蛋液炒熟盛出

锅里另放油烧热，加葱炒香，放黑木耳和胡萝卜炒1分钟，加入鸡蛋和辣椒丝炒匀，倒入料汁翻炒均匀，出锅前撒香菜段即可。
更多美味做法↓↓
茄子这样做不变色！超下饭，比肉还香~
http://www.xiachufang.com/recipe/105986466/
白灼秋葵
又简单又爱吃！还下饭。好好味。
用料：
半斤秋葵
两瓣蒜粒
少许油
两小勺生抽
少许白糖
做法：
秋葵去除表面绒毛，洗净。切去头尾。
水烧开，下秋葵烫三分钟左右（比较老的可能要烫久些）
蒜瓣切碎，锅内下少许花生油，爆香蒜。熄火，下生抽（我喜欢生抽热一下，很香），白糖少许拌匀。淋上秋葵。开吃！
番茄酸汤｜美食台
又酸又辣的酸汤最适合闷热潮湿的雨天，使用番茄和柠檬本身的酸味，加入泡椒、野山椒，让人胃口大开。今天我们就邀请了烹饪达人春春来做一份番茄酸汤，配合鱼片、猪脚食用，口感更佳。
用料：
200克番茄
500克鸡高汤
100克酒酿
50克野山椒
25克泡椒末
10克黄椒酱
适量大葱
适量大蒜
适量盐
适量柠檬
适量水
适量油
做法：
番茄、大蒜、大葱、泡椒和野山椒切丁、切段待用；
取一口锅，开火后倒入冷水和少许油；
加入番茄丁和大葱段，水炒至汤汁浓稠；
加入蒜末、野山椒和泡椒末，搅拌均匀；
倒入热的鸡高汤，煮沸后加酒酿继续煮制；
再次煮沸后滤出锅内碎渣；
关火后加盐、挤入柠檬汁；
可用番茄酸汤做酸汤肥牛、酸汤鱼、酸汤猪蹄
羊肚菌塞肉
用料：
羊肚菌
鸡蛋
香菇
姜
葱
生粉
盐
鸡精
猪肉
做法：
羊肚菌泡软洗净，把羊肚菌口颈剪下来，口子大点好塞肉末
剪下来的羊肚菌口颈不要浪费，剁碎放肉末里搅拌均匀
肉末：猪肉挑肥瘦相间的，香菇泡软洗净，姜片，葱花均剁碎剁末，加点鸡精、盐调味，再打上一个鸡蛋搅拌均匀即可
肉馅拌好开始塞肉啦
口子不大，要一点点塞～
塞好摆一个圈～
中间放上没塞完的肉馅儿，不浪费！
特意挖个洞洞打鸡蛋🥚，鸡蛋不会到处流～
上蒸箱蒸10分钟～
时间到～我们调个汁勾芡一下：拿个碗，放一点蚝油、糖或鸡精、生粉、酱油或盐、清水，搅拌均匀，锅加热，直接倒入芡汁，边加热边搅拌成糊状就可以了！
淋上～当当当～上桌！
味道不错👌，肉末也嫩～
再来一个，也不知道说什么了！
光光光～凯儿子总是这么给力，当妈的好开心🥳
咖喱猪肉包这样做超好吃，简单易学小白都会，营养美味自制早餐
从揉面、做馅、包制到蒸熟，所有步骤看这个就够了！猪肉换牛肉一样很赞哦！
用料：
克普通面粉1000
克猪肉500
半根胡萝卜
半个土豆
克酵母5
1个鸡蛋
1勺料酒
1.5勺盐
1/4块咖喱
适量温水
适量植物油
适量姜
适量葱
适量蒜
做法：
皮、馅材料
面粉和酵母先均匀混合在一起
边加水边搅拌，到形成一个个小面块
用植物油抹手，可以减少面粉沾手
加入鸡蛋
揉好后发酵
猪肉切丁后再搅拌
加入咖喱粉，将肉搅拌成肉末
加入一勺料酒
搅拌均匀
萝卜切丁
土豆切丁
放入1.5勺盐
搅拌
取出发酵成2倍大的面团
切成小面团端
包馅
舀馅
压馅
边走边包
笼布要湿的
加入冷水
看到蒸汽后烧20分钟
超级松软
超级松软
火腿鸡肉芝士三明治
用料：
675gHigh gluten flour 高筋面粉
675gLow-gluten flour 低筋面粉
475mlHot water 热水
475mlCold water 冷水
2个Onion 洋葱
少许Fresh rosemary 迷迭香
37.5gSugar 糖
25gSalt 盐
37.5gOlive oil 橄榄油
37.5gActive dry yeast 活性干酵母
6片Cheese slice芝士片
少许Black pepper 黑胡椒
做法：
按配料表称量定量的高脂面粉，糖，盐，橄榄油，活性干酵母，并取两个洋葱，将它们切成条状。

Weigh a quantity of high-fat flour, sugar, salt, olive oil, active dry yeast according to the burden sheet. Take two onions and cut them into strips.
将量好的活性干酵母放入一个大盆中，按配料表称量定量的冷水和热水，将它们倒入碗中，搅拌，使酵母充分浸泡在水中并静置5分钟。活化酵母时去少量迷迭香将其切成粉末状。

Place the amount of active dry yeast in a large bowl, weigh the amount of cold water and hot water according to the list of ingredients, pour them into the bowl, stir, let the yeast soak fully in the water and let stand for 5 minutes. To activate yeast, remove a small amount of rosemary and cut it into powder.
将活化完的酵母与高脂面粉，糖，盐，橄榄油一起倒入另一个大盆中，再加适量的奶酪，搅拌，然后将其放入面粉搅拌机中搅拌，待盆的内壁较光滑时停止搅拌，加入准备好的洋葱，然后继续搅拌三分钟。

Pour the activation yeast with high-fat flour, sugar, salt and olive oil into another large bowl, add an appropriate amount of cheese, stir, and then stir in a flour mixer. When the inner wall of the basin is smoother, stop stirring, add prepared onions, and then continue to stir for three minutes.
取出搅拌后的面团，用浇了油的手揉面使其充满放了两张锡纸的烤盘上（锡纸上涂了一层油）且厚度均匀，撒上少许迷迭香和黑胡椒，然后将烤盘放入烤箱。

Take out the stirred dough, rub the dough with oiled hand to fill it with a baking tray with two pieces of tin paper (a layer of oil on the tin paper) and the thickness is even, sprinkle a little rosemary and black pepper, and then put the baking tray into the oven.
放入烤箱后20分钟，取出烤盘，在面包表面刷一层油并均匀放置6片芝士片，然后将烤盘放入烤箱。

20 minutes after putting it in the oven, take out the baking tray, brush the surface of the bread with a layer of oil and evenly place six slices of cheese, and then put the baking tray into the oven.
五分钟后从烤箱取出烤盘，佛卡夏面包制作完成。

Take out the baking tray from the oven in five minutes, and the FOCACCIA is made.
制作鸡胸肉：把鸡胸肉在中间小力切叉字型，把油、迷迭香、盐、黑胡椒倒在盆中，把鸡胸肉拿去腌制。

Make the chicken breast: cut the chicken breast in the middle of the fork shape. Pour the oil, rosemary, salt and black pepper into the pot. Marinate the chicken breast.
用锤子敲打鸡胸肉，然后煎。

Hit it with a hammer and fry it.
煎煮其他配料。

Cook the other ingredients.
将制作好的面包切成正方形，将每一小块从中间切开，分成两半。

Cut the bread into squares. Cut each piece in the middle and divide it in half.
将制作好的配料夹在面包里，用精美的包装纸包装好，摆盘。

Put the ingredients in the bread, wrap them in nice paper and place them on a plate.
制作完成！！

Finished!!
小组合照

Group photo
纯肉食之烤牛肉
一直想试试低温慢烤，这样烤的牛肉口感比较软嫩。
用料：
500克牛肉
适量盐
适量黑胡椒
适量辣味烧烤料
锡纸
做法：
我选的是肥瘦相间的牛腩肉，提前处理干净，切成小块，加盐和黑胡椒拌匀。
铺锡纸上
包起来，入烤箱上下火80度低温慢烤一个半小时。
这个是一个半小时后打卡的状态，肉质已经熟透，软嫩多汁。
倒出多余汤汁，撒烧烤料，继续入烤箱220度烤了十分钟。
这一步已经把牛肉的油脂都烤出来了，表面焦黄，上色也不错。撒点小葱，开吃。
肉骨茶
寒冷的冬天，我能想到最幸福的事情就是听着呼啸风声，蹲着肉。窗户上的水蒸气，空气中弥漫的肉香，放空心忘掉烦恼忧伤，看着锅中小火咕嘟着的肉，一切都太美好了！肉骨茶，汤汁泡透油条，一口汤一口饭。看着爱人吃的欢喜高兴地像个孩子一样手舞足蹈。一下午的辛劳都被此时此刻那强烈的满足感所覆盖。
用料：
2斤排骨
1份肉骨茶调料包
香菇
2勺生抽
1勺耗油
1勺黄酒
若干胡椒粉
1勺老抽
少许盐
10瓣大蒜
油菜，娃娃菜
做法：
把排骨洗净，用水泡一个小时，把血水泡出。大火把水烧开后放入排骨，煮2分钟，把水倒掉并洗净排骨身上的浮末。
凉水中放入绰好的排骨，煮开后撇去表面的浮末。调料包洗净后连同蒜瓣香菇一同放入开水锅中。
此时倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺黄酒，1勺耗油，少许盐，少许胡椒粉。如果淡再加点盐。小火钝2小时。
把油条剪成小段，油菜和娃娃菜绰下捞出备用。
吃时盛好汤和肉，旁边配上两段油条，再搭上两叶青菜，味道好极了！
千层芒果蛋糕
又学会一项新技能！严格按照配量一定会成功！亲测是第一次也一定会成功的配方 哦！
用料：
12个小台芒
250克牛奶
25克糖粉
50克低筋面粉
3个鸡蛋
30克玉米淀粉
10克安佳无盐黄油
400克淡奶油
吸油纸
做法：
在干燥的打蛋盆内倒入牛奶 后混合各类粉（记住一定要过筛）网筛就可以
打散鸡蛋 不能打发 不能出现泡泡
打散后 把混合好的面糊倒到打散的鸡蛋里去 一边搅拌 一边倒 注意轻轻的搅拌 不能有泡泡哦
再把混合好的面糊过筛 过筛后的面糊应该很细腻了 
隔水融化黄油 黄油融化后 先用勺子舀一勺面糊至黄油内 乳化后 将黄油倒回面糊内
如果面糊全部搅拌后出现大量的泡泡 必须静置无气泡细腻状态 才可以煎饼皮 
煎饼皮：选厚的平底锅 先预热 必须用小火哦 
煎饼皮第一张可能会有点丑或者样子奇怪 这是正常的 第二章会慢慢好看起来
饼皮煎好之后要趁热拿出来铺平 否则冷却之后会有褶皱

这个用量大概能煎10张饼皮
饼皮煎好用吸油纸包好 主要是吸油 后 放置冰箱冷藏室冷藏30分钟

奶油倒至干的打蛋盆内 加糖或炼乳 直接打发 打发奶油 注意奶油不要打的时间过长 会变得很稀 我用的是自动打蛋器  大概2档5分钟就够了 可以看奶油的量调整时间但注意一定不要打过头！！

一层饼皮一层奶油再一层饼皮 再同时奶油和芒果 记得一定是第三层的时候铺芒果粒的 否则到时候会塌噢！
注意任何过程中 容器都要是干燥的
凉拌萝卜丝
刚解除了14天的隔离，抓紧出来买一大堆菜，继续家里猫着，今天教大家做一个快手的凉拌萝卜丝，萝卜我个人比较喜欢青皮萝卜，青翠碧绿，水分十足，还稍微带点甜味，吃起来特别爽口
用料：
一根萝卜
少许盐
2勺生抽
1勺醋
1勺鸡精
少许辣椒油
做法：
青皮萝卜，洗干净
切成薄片，然后再切成丝，切的时候一定要注意，不要切到手了，上次切东西指甲被切出血来了，现在还没好，大家一定要注意安全
生抽，盐，鸡精，辣椒油，米醋依次放入容器中，一定找个大一点的，比如盆，容器大可以拌的均匀，最后淋上香油。这个辣椒油是我自己买的干辣椒，焙干，磨成粉烫的辣椒油，特别香，好吃比外面饭店更有里的辣椒油香，没有任何添加剂，防腐剂，就纯的辣椒油，喜欢吃的亲们可以自己做，拌菜，拌面，凉皮都可以
辣椒油
用筷子搅拌均匀，装盘，不喜欢吃辣的可以不要放辣椒油
葱油虾
用料：
虾
蒜
盐
味极鲜酱油
葱
做法：

蒸出来的虾，鲜、香、味美、简单易操作
步骤1:虾切背铺在盘子上
步骤2:油入锅，烧热后放入蒜泥炒出香味，再加点盐
步骤3:将锅内炒好的料倒入虾背，确保每只虾都能淋到，之后倒点味极鲜酱油
步骤4:将虾放入锅内蒸，开水沸后再蒸约5分钟，放点葱，关火焖2分钟
端出来后真的好香[胜利]
紫苏焖鸭
突然间好想念家里常吃的紫苏焖鸭，想到就来行动！go…！
用料：
半只鸭肉
适量紫苏
几片姜片
几瓣蒜
一丢糖
两勺料酒
适量盐
两勺生抽
一勺柱侯酱
做法：
鸭肉洗净压出多余水分，下料酒和酱油，丁点盐淹制二三十分钟，再然后热锅下煽出多余水分后，捞起放好
备好适量配料
放少量油爆香
放入的鸭肉番炒到半熟，下一勺柱侯酱，（喜欢放糖的可放一点，这里我放了点八角，好香）生抽一勺，拌匀，最后盖焖前下一勺料酒。
盖子盖上前放部分紫苏，多一点就香一分哦
水至肉面左右即可。
这么些水就是要快收汁了，准备好剩下的紫苏放入。
放入后拌匀，加盖一分钟即可。
美味这就做好了，还等什么呢？
小炒掌中宝
用料：
掌中宝
菜椒
洋葱
大蒜头
料酒
生抽
老抽
盐
糖
做法：
掌中宝洗干净，用料酒、盐、糖、生抽、生姜，洋葱腌制20分钟
掌中宝沥干，开大火，加油，煎一下掌中宝，略微香脆，
重新起油锅，用油、生姜、大蒜头末煸一下，加入青椒和洋葱翻炒，加入掌中宝，加生抽，盐、糖，翻炒一下，出锅
南瓜饼
用料：
南瓜
白糖
糯米粉
做法：
将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）
蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖
准备适量的糯米粉和白砂糖
将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉
如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可
把面团分成若干小块，揉圆
把面团压扁，用心形模具压刻出心形
平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可
酸奶蜂蜜水果沙拉
餐后小食 也可作为晚餐 减肥又健康
用料：
酸奶（自制最好）
蜂蜜
各种水果（强推香蕉）
做法：
适量酸奶加入蜂蜜
拌匀 以酸奶变成淡黄色为佳
加入水果 吃多少加多少 一般我都加苹果和香蕉 香蕉配酸奶是人间美味啊！
完成！
熏鲅鱼
用料：
1条鲅鱼
片姜
根葱
个八角
克白糖
勺料酒
勺五香粉
勺生抽
克盐
老抽
料酒
做法：
1.腌制：鲅鱼切段，大约1.5厘米厚。姜蒜盐料酒腌制1小时。
2.炸制：小火宽油慢炸8分钟
3.至双面金黄色捞出控油
4.起油锅，下佐料爆香，加热水，调味：盐，老抽，糖，料酒。下鱼块小火熬煮。
5.大火收干，完成！
芒果木糠杯
木糠杯，也叫总统杯，澳门有名的甜品之一，制作方法简单，味道可口
用料：
西班牙谷优饼干适量 淡奶油400克 炼乳60克（如果嫌炼乳热量高可以换成40克的白糖） 芒果酱适量
做法：
饼干碾碎，越碎越好，最好筛一下
奶油打发至6到7分，不能太硬
可用塑料瓶也可以用家里的玻璃杯子，一层饼干碎，压实，一层淡奶油，再一层饼干碎，最后再加上芒果酱，或者不用换成自己喜欢的水果酱都可以
放入冰箱冷藏4小时就可以吃了
时蔬炒虾仁（宝宝辅食）
大点的宝宝具备咀嚼能力后可以给他做这个，好吃又营养
用料：
一条胡萝卜
8只虾仁
半个青椒
半个红色彩椒
一套可爱动物磨具
一粒蒜
少许盐
做法：
将胡萝卜，青椒，红彩椒用磨具弄出可爱的造型
虾去壳挑线，切成小块，加点生粉抓匀
蒜头切成蒜末，锅里放油，下蒜末，青椒，胡萝卜，红彩椒翻炒，然后倒虾仁炒至熟，加点开水，盖上锅盖闷半分钟，打开加点盐，出锅
糯米酿鸡翅
自从去港式茶餐厅吃了一次糯米鸡翅以后 一直对外香内软的鸡翅念念不忘 然后在网上找寻方子 但没有一个是适合我的 于是自己综合了一些做法和自己的尝试得到了略带酒味的多汁鲜香的糯米酿鸡翅
用料：
12只鸡翅
适量料酒
适量豆腐乳的汁
少许白糖
适量酱油
少许盐
1根葱
4片姜
2个鲜香菇
半根腊肠
适量色拉油
适量蜂蜜
少许白胡椒粉
做法：
鸡翅从冰箱冷冻取出浸泡冷水去血水
糯米两把提前加冷水浸泡6小时左右
鸡翅两端骨头的筋切断 可以辅助剪刀剪断筋 拽住一端的骨头旋转松骨慢慢抽离鸡翅 把12只鸡翅去骨干净
料酒 白糖 酱油 盐 姜片 红腐乳的汁 白胡椒粉适量 浸泡鸡翅（想要颜色深一点可放一点老抽）液体总量以浸润鸡翅2/3为宜 抓揉鸡肉5分钟以使其入味 每面浸泡至少1小时
把泡好的糯米放入电饭煲 加入水和少许酱油料酒的混合液 滴几滴油 没过糯米即可 按煮饭键直到跳保温 糯米即蒸好
将半段腊肠切丁 香菇切丁备用 倒油热锅 加葱花姜末爆香 放入料酒 备料翻炒 撒一点白胡椒粉 盐 出锅
炒好的香菇腊肠丁倒入煮好的糯米里拌匀 再次按煮饭键直到跳保温即可 吃起来有点像肉粽的内馅
把烤盘铺锡纸 刷一层油（以防翻面的时候把鸡皮黏破）取出鸡翅每只塞入做好的糯米饭 7-8成满 用牙签把两端封住
烤箱预热180度10分钟 鸡翅置于中层 表面用蜂蜜和色拉油的混合液刷一层（想更鲜香可撒少许罗勒调味） 放入烤箱烤制25分钟左右 翻面再刷一层混合液 再烤制25分钟左右即可
海鲜打卤面
用料：
只虾仁
海参
鸡蛋
木耳
黄花菜
蘑菇
手擀面（切面）
大料
老抽
酱油（生抽）
蚝油
香油
水淀粉
糖
盐
做法：
泡发松蘑，木耳等
泡发黄花菜并撕开
五花肉一块煮熟切片
冰箱里有冷冻的松茸，也可以放点，化冻后切片
一点底油放入几颗大料，放泡发好的蘑菇、木耳、黄花菜等，可以加泡蘑菇的水，放入五花肉片，大火烧开转中小火，加入调料：老抽、酱油（生抽）、盐少许、糖少许，放虾仁，用水淀粉勾芡，转大火，放海参，甩鸡蛋，出锅前可以再根据自己的口味调咸淡，加点蚝油，淋点香油。
煮面条（买的现成的切面）
面条没过水，直接锅挑，浇上打好的卤（我喜欢卤放的多点，所有做的不是特别咸）
另外切些青蒜、香菜、蒜末，黄瓜配着吃
好吃的炒方便面
方便面这样做真的是太美味了，图片中的配料都是在厨房拍的光线可能不太好，最后起锅客厅拍的，原图哦。
配菜你们自己看着加，想吃啥加啥，我提供过程，我下面的过程是做的两人份哦，一人份减半。
用料：
2块方便面
2根火腿肠
2个鸡蛋
若干颗青菜
2勺生抽
1勺老抽
一个洋葱
1勺蚝油
三分之一勺糖
适量油
适量盐
做法：
备菜：
方便面两块
火腿两根切片
洋葱切丝
小青菜洗净
大蒜切片
煮面，烧开水放面，煮至五成熟
捞起来过冷水，沥干，备用
加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，三分之一勺糖，少量盐，搅拌均匀备用，因为前面的调料有咸味，后面不够炒的时候再加。
两个鸡蛋打散，加油，先炒鸡蛋，盛起备用。
加油，先炒大蒜跟洋葱，再加小青菜，火腿，翻炒。最后加面和鸡蛋，炒面的时候建议一双筷子，一个铲子一起炒，要迅速，不然容易粘锅，可以尝尝咸淡，如果淡了可以加一点盐。
最后起锅，有葱的加点葱点缀哦，一个人可以吃一大碗。
红烧罗非鱼
自家做法。十分钟烧鱼。
用料：
1条（1斤）罗非鱼
半根葱
2大片姜
2瓣蒜
1个干辣椒
1勺盐
适量醋
适量酱油
适量料酒
少量提味即可糖
1瓣大料
1朵（泡发香菇
做法：
1.鱼洗干净，一面切三刀方便入味。
2.剩下所有调料调成汁
3.煎鱼，两边焦黄即可
4.倒入汁，加半碗开水炖五分钟（注意看别干锅）
5.出锅
做法简单不损营养的水煮蚕蛹
蚕蛹是个好东西。含有丰富的蛋白质和氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养品。相比于油炸，爆炒，新鲜蚕蛹简单水煮后口感鲜甜嫩滑，最能保留营养成分。
用料：
500克蚕蛹
一块姜
一片香叶
一个八角
一小把花椒
适量盐
做法：
蚕蛹要选活的，活的更新鲜，表皮干净没有黑斑个大肥胖的好。冲洗干净！
锅中放入水，加入姜香叶八角花椒盐煮开。盐要多一些。
水开后倒入蚕蛹，中小火煮8～10分钟。不要太大火，不然可能会煮爆开。
捞出即可享受啦！
这样简单水煮吃起来特别鲜甜肥美，当然你也可以做个简单蘸水蘸着吃😄整个蚕蛹只有中间那个黑芯不能吃哎。
无聊可以吃的凉拌鸡爪（鸭胗）
用料：
半斤鸡爪
半斤鸭胗
瓣大蒜
片姜
勺生抽
勺蚝油
克盐
勺酱油
青红双椒
桂皮
香叶
花椒
麻椒
八角
白酒
做法：
熬汤。将花椒、麻椒、香叶、桂皮、八角用500毫升水，煮开，可以多煮一会，入味儿。
将鸡爪、鸭胗处理好，焯水，大约煮10～20分钟，鸡爪15分钟即可，鸭胗多煮几分钟。捞出控水备用
将蒜末、青红双椒、姜片下锅，过一下油，爆出香味
加入第一步熬好的糖，加入生抽、酱油、耗油、白酒少许，盐。煮开晾凉
浇入鸡爪即可。大概等一个小时以后即可食用。隔夜泡最好。
西葫芦糊塌子
用料：
西葫芦
鸡蛋
面粉
虾米
盐
五香粉
做法：
西葫芦切丝，放盐拌匀，腌制变软出水。加入虾米，鸡蛋，五香粉拌匀。加入5勺面粉，搅拌均匀。
不粘锅预热，刷上一层油，倒入面糊，煎至两面金黄即可。