xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
果香杂蔬烤鸡
参考好几个菜谱做的，自由发挥，只烤了半只鸡🤣

调味：1️⃣大半勺蚝油酱油糖，迷迭香百里香披萨草盐黑胡椒。2️⃣半个大蒜调味＋装饰＋能接受的话可以吃，两片柠檬两片橙，摘了几片薄荷。
不想酱油蚝油的味道喧宾夺主所以就没有多放。也可以不放，也可以多放

蔬菜：土豆山药贝贝南瓜红薯千禧果，以淀粉类蔬菜为主 。没有特地买，冰箱翻一翻～

鸡剪去多余油脂和小部分的皮，鸡腿鸡翅的皮要留的，焦焦的好看些嘻嘻嘻。提前一天用调料1️⃣腌好。
用料：
一只或半只鸡
随意贝贝南瓜
随意红薯
随意山药
随意土豆
若干圣女果或千禧果
一头大蒜
百里香
披萨草
迷迭香
盐
黑胡椒
酱油
蚝油
糖
两片柠檬
两片橙
一勺蜂蜜
锡纸
做法：
所有材料去皮切块，大蒜整头对切，也没有为什么要这么切，为了好看。一半烤着吃，一半散开了放进去当调料。我还放了一勺炸蒜末
把切好的材料铺烤盘里，我把山药土豆洒了点盐盖鸡肚子里面，南瓜红薯有甜味了就放外面一圈，不介意的话可以随便放。完了稍微压一压，瓷实

柠檬橙子切片贴上，选中间的切片，大且好看。千禧果对切贴上，薄荷叶贴上，有新鲜的迷迭香也可以放上。

烤之前颜色还挺鲜艳，咔嚓拍照📸
烤箱预热五分钟。刚放进去我封了锡纸的，上下火230度左右烤了大概三四十分钟。用炸东西用的长筷子挑开锡纸继续烤三四十分钟。用锡纸可以防止过干，防止过干还可以烤箱内洒点水调节一下湿度

摘完锡纸如果烤一半还想封上但太烫封不了的话，可以丢个小盘子进去盖上！哈哈别太厚的小盘子，这样的话上火可能要加大。如果你熟练使用烤箱能调整湿度的话也可以不用锡纸

自己观察，我这个2×三四十分钟的时间可能有点久，喜欢皮烤得薄一点的。后面可以调到180-200左右的火，时间温度自己看哈

烤完拿出来，刷一层蜂蜜，看颜色有没有特别诱人，鸡皮有没有焦黄焦黄的油脂渗出来了，没有的话可以适当刷点酱油上色，喜欢有香料的原味就不用。或者再烤会儿

刷完蜂蜜接着烤三五分钟，上了蜜后容易焦，不能烤太久。

如果不喜欢有甜味的肉这一步可省略，还有腌制鸡肉时不要放糖

再摘点绿色香料装饰，也可以不用
因为我们两个人都不能吃太多肉，就比较克制两人只吃半只，扶我起来我还能吃的！

切鸡基本就是卸下翅膀，卸下腿，鸡胸肉分一点，没有很多。

蔬菜都烤软了，鸡油渗进去了，用勺挖起来拌着饭吃非常好👍🏻
烤大蒜接受的话也能吃，尝了口，绵绵的
不多的鸡皮被烤得薄薄脆脆的，鸡肉正好，人生中的又一顿美餐🥰
那些年，拍了图却没有上传的美味
太好吃忘记发图，不好吃不想发图，想下次再做好拍图
用料：
耐心
恒心
做法：
一边健康
一边减肥
抹茶豆沙暴风卷土司，一次性发酵
一次性发酵，一次哦
用料：
260克高筋面粉
12克抹茶粉，或者青汁粉都可以
15克糖
20克黄油
2克盐
5克耐高糖酵母
170克鸡蛋+水（可以将水替换成牛奶或者酸奶，或者一部分淡奶油）
若干低糖豆沙馅
做法：
我用了一些奶精和酸奶替换湿料部分，非常香哦
定时和面15分钟，成团加入黄油即可
快去出膜的方法，成团后拿出来撕成小块再继续揉面
简单的手套膜就可以了
擀卷，抹豆沙馅
放入450克土司磨，发酵至八分满
发酵好了，烤箱175度，40-45分钟
出炉
非常柔软
简单的很的软胖子
蒜泥白肉
今天这道蒜泥白肉，其实是川菜中很经典的一道凉菜，但这个是家常菜版，对于怕白肉肥腻的我来说，口感特别，酱油、辣椒油和大蒜组合的香味，简直让人食欲大振，减肥什么的都管他呢！白肉肥腻，让很多人敬而远之。可一旦配上清凉的黄瓜和香辣的酱汁，多重的口感让平淡的白肉幻化出了另一种滋味。但最勾人食欲的，是主厨用黄瓜和白肉摆出的那朵花——即使阴雨天里，心情忽地就明媚了起来呢。
用料：
5大勺蒜泥
500克五花肉
1根黄瓜
1小勺糖
2片姜
2勺红油
2勺酱油
1勺香油
做法：
五花肉，黄瓜，大蒜，蒜头，花椒，八角，辣椒，芝麻油，酱油，辣椒油，白糖
1.冷水，五花肉整块放入锅内，加入八角，大蒜煮至水开，转小火。煮至五花肉可用筷子戳穿。
五花肉放入冰箱，冷冻切薄片。黄瓜切薄，与五花肉一起摆盘。
4、淋上调料。调料是蒜泥、辣椒酱，酱油、醋、白糖、芝麻油、辣椒油调成的。（推荐配置比例：酱油：醋：辣椒油=6:2:1，喜欢更酸或更辣的同学，可自行适当增加醋或者辣椒油。）。完成！
广式腊猪肉
秋风起，食腊味！祖辈传统一直每年冬至前后，或年前都会腊猪肉。有时还会腊些猪头皮腊鸭腊鱼腊鸡腊鸟等等，客家人对腊味是真爱哈！
用料：
腌制材料：
5000g五花肉
100g白糖或老冰糖
130g食用盐
160g高度酒
酱色材料：
130g高度酒
70g老抽
做法：
挑选上好新鲜的五花肉，切二厘米见宽的长条。我爱选大肥猪的五花肉。
买肉时要让销售员切好条，开好眼。
大盆中称入材料，白糖，食盐。
倒入高度数白酒，搅拌均匀。
五花肉不用洗直接放入，搓匀材料。
放入缸中盖住腌制约24小时，期间需多次翻拌腌匀。
肉腌好后取出放入大盆中。
猪皮用刀刮净，五花肉用温水清洗二遍至干净。
每块肉穿上绳子，打好结。
挂起晾干水。
取一盘子，称好酱料拌匀，放入猪肉，左手拿着挂绳，把肉均匀酱上色。再挂起来晒。这步按个人喜欢成色深浅，可挂起稍吹干水份再擦涂一二次上色。
晾起来，需要北风与阳光，晾晒十多天至瘦肉处扭按干硬即可。
晒好了，美美哒！
诱惑吧😋😋
切段密封冷藏保存，如需长时间保存，可真空包装冷冻。
苏打饼干
找到一个适合自己的方子，记录一下避免忘记。
用料：
150克低筋面粉
30克黄油或植物油
4克酵母
1克盐
1克小苏打
60克(香葱的减50克，芝麻的80克)温牛奶
0.5克鸡精
5克木糖醇
30克/20克香葱碎或芝麻
做法：
30度以下牛奶和酵母混合，黄油隔水融化。
把材料混合均匀加入30克黄油或植物油。倒入牛奶。混合成面团。
面揉光滑不沾手，加入香葱碎或芝麻，揉搓均匀。盖上保鲜膜松弛30分钟。
擀成薄片，盖上保鲜膜松弛几分钟，烤箱160度预热。
烤盘刷油，各种造型饼干磨具用上。烤箱150度10——13分钟
韩国泡菜炒饭
其实我很不擅长做炒饭，经常饭粘锅得一塌糊涂而且吃不出什么滋味来😭。这个食谱是从韩综偷师来的，非常的简单，而且有很多意料之外的小妙招🤔，一次就能成功而且只要有最基本的食材就可以啦，分享给自炊的你💕
用料：
一碗（看你自己想吃多少放多少）米饭
细细的一根大葱
一袋（小袋装）韩国泡菜
一枚鸡蛋
一盒调味紫菜（我们平时做零食吃那种）
手捏一小撮白糖
2-3汤匙生抽
适量食用油
做法：
「材料展示」鸡蛋和紫菜都可以省去，当然有了更美味锦上添花。
「煎荷包蛋🍳来不及没拍照」锅中倒油，可稍微多一些。先做炒饭再煎鸡蛋的话浪费油又要洗锅很麻烦，所以油热以后煎鸡蛋，半熟全熟单面双面全看个人喜好。记得放一点盐调味，煎好后盛出备用。
「大葱切丝」选择大葱白色部分就可以。我用了一根葱的葱白，大葱买的细短的只花了五毛钱，因为只做一人份。
「火腿肠切片」厚度一厘米左右。
「看一下泡菜的选择」泡菜最小袋的就是一人份。我买的这种是切好的所以不用处理。
「炒火腿和葱」直接在刚才煎鸡蛋的锅里（油热情况下）放入火腿煸炒，火腿稍微发黄倒入葱白，炒至葱油发出香味葱白微黄。
「倒入泡菜一起煸炒」泡菜感觉炒软了即可。
「添加2-3匙生抽」不要直接倒在菜上，而且在锅里划出一块空地。让酱油冒泡发出香气后和菜混合。可以放一小撮白糖也可不放。功能在于提鲜。
「关火放入米饭」以前总是在开火情况下放入冷米饭，把米饭搅成颗粒都来不及，结果粘锅的一塌糊涂饭还没口感。才知道原来关火慢慢做就好了😂拌饭一样全部做好再开火稍微翻炒加热就行啊！
「完成！」不需要再加盐，如果喜欢香油倒一点，关火情况下翻炒一下就行。盛盘搞定啦~
快手炸鸡排
金了个灿灿的鸡排来喽。p.s没有面包糠一样炸出美丽又美味的鸡排哦。︶ε╰✿
用料：
一块鸡胸肉
适量淀粉
适量料酒
适量盐
少许胡椒粉
一个鸡蛋
做法：
鸡胸肉用刀背拍松散后，放入一只碗中，撒上适量的盐和少许胡椒粉，打一个鸡蛋，搅拌均后腌制15分钟。
锅中热油，将腌好的鸡胸肉拍上干淀粉入锅炸至金黄即可。
切块，淋上番茄酱，快手炸鸡排就成了。
米线精髓之豆干肉酱
我是米线的忠实粉儿～做为一枚地道的大西安妹子，最爱这个滋味！在我们这个城市大部分米线或砂锅里都会有豆干酱的加入，而我绝对会是给老板说多放豆干酱的那个人。
用料：
1小碗猪油
250g肉末
四大块（可分16小块）豆腐干
适量生姜末
小半碗郫县豆瓣
半包甜面酱（葱伴侣牌）
1/2茶匙料酒
1茶匙蚝油
2茶匙海鲜酱油
1/2茶匙老抽
1勺糖
做法：
白豆干选择稍微厚些的，洗净切成小丁，锅中倒油炸至四面金黄
郫县豆瓣提前在案板上剁碎些，个人不喜欢吃出大片豆瓣（如不介意这步可省略）
锅里留些之前炸豆干的底油，加入小碗猪油，放之前剁好的小半碗郫县豆瓣炒出红油，放入生姜末

炒香肉末加料酒去腥，加小半包葱伴侣牌甜面酱，海鲜酱油，老抽
放入之前炸好豆干，加入糖，蚝油再倒入一小碗水，改中火熬酱
熬制水汽全部蒸发，锅里仅剩红油绝无水分，豆干Q弹
稍微晾至温热就可以放入密封容器中，等到酱料彻底晾凉，就可以放入冰箱冷藏保存！
这是一份重口味酱料，不用再放盐了！泡发好的米线配上几勺子酱来点蒜苗香菜加上花椒粉、油泼辣子，那种滋味…
豆腐红烧肉
提到红烧肉，想必绝大部分人都爱吃。可是，为什么叫红烧呢？明明烧出来黑乎乎的酱色嘛！颜色不红亮，很常见的一个原因就是加了酱油。生抽太咸，为了上色，就放了老抽，结果，就黑乎乎的啦！要想烧出来红中透亮的红烧肉，小窍门很简单——不放酱油！
颜色哪里来？炒糖色，用焦糖上色，怎能不红亮？肉肉的香味加上焦糖香，又怎能不好吃？
红烧肉总是有些肥肉的才香，可是，吃多了又腻，于是，我做的时候不仅增加了一步把浮油弃去的步骤，而且放入的冻豆腐，油脂被豆腐吸去，豆腐借了肉香，又带了油豆腐的筋道，超级美味。而且，
还放了一大堆胡萝卜，脂溶性的维生素A咱们好好补补！
用料：
800g，或五花排骨五花肉
450g冻豆腐
300g胡萝卜
白糖
小葱
盐
料酒
做法：
锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒
不停翻炒到白糖成焦糖色
泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖
炒到肉块油脂析出，倒出浮油
锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min
老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块
豆腐放入锅中
胡萝卜放入锅中
收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅
中种法奶香吐司
450克吐司盒
黄油总统卷
金象高筋
燕子酵母金装
用料：
#中种
130克牛奶
3克酵母
200克高粉
5克糖
#主面团
21.5克牛奶
1克酵母
25克鸡蛋
3克盐
46克细砂糖
85克高粉
25克黄油
做法：
放入牛奶
放入糖
放入酵母
放入高粉
成团，只要看不到粉末就好。不用过度和面，盖上保鲜膜
32度发酵，3小时。
表面粗糙，三倍大，蜂窝状，微微酒精味
松软的蜂窝状
在厨师机，撕成小块。
倒入牛奶
放鸡蛋
放糖
放酵母
倒入高粉
开始揉，出筋停
放盐
揉出八成停下来
放黄油
出手套膜
保鲜膜封好，室温静置30分钟，重点来了，这里只看时间，不要求温度。
分割，滚圆，松弛30分钟
擀开
反过来，底下用手指压一下，从上到下卷起来
静置30分钟
再擀，再卷。重复以上步骤
放入模具
发酵箱33度发酵，70度湿度，不用封保鲜膜。
9成发就可以烤了。8成发可以盖上盖子。
预热180度，中下层，烘焙时间40分钟，上火160度，下火180度
成品，靓靓
侧面
组织
菠菜炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
一把菠菜
适量油盐
适量凤球唛生抽
做法：
食材准备好，菠菜切段，生姜切碎成米粒状。
锅热后倒入少许油，再倒入打散的鸡蛋炒制后先盛起。
倒入姜米炒香再倒入菠菜炒。放入少许盐翻炒。
最后倒入鸡蛋、加点鸡精一起翻炒一会就好了。
出锅。
麻辣孜然羊肉
用料：
羊肉
洋葱
香菜
花椒面
辣椒面
小米椒
孜然粉
胡椒粉
芹菜
芝麻
做法：
新鲜羊肉洗净，切片
加入少量料理，生抽，胡椒粉，孜然粉，辣椒面腌制羊肉几分钟
将芹菜，洋葱，小米椒切成小粒
将少量菜油倒入锅中，油烧老后倒入羊肉
羊肉变色后，加入洋葱等配菜
依次加入适量的盐，孜然粉，辣椒面调味
要起锅是加入味精调味，加入少量芝麻，香菜起锅
炒馒头块《子惠版》
小时候妈妈做的非常好吃 想着自己做做试一下 味道不错哦
用料：
个馒头2
2个鸡蛋
适量也可以不放葱
适量盐
孜然喜欢的可以加一点
做法：
1馒头切块大小按照个人喜欢就行装盆我忘记拍照了
2在在装好的馒头上面之接打上鸡蛋 加适量的盐  搅拌均匀 
3锅烧热加油 油热了有葱可以加葱 然后加搅拌好的馒头 炒一下就好了出锅 
美味的早餐就好了 小时候的味道
猕猴桃酱
过年了，亲戚朋友的拜访使得家里的猕猴桃太多了！为了防止烂掉做成猕猴桃酱吧
用料：
适量依个人口味冰糖
6个猕猴桃
1个苹果
做法：
其中一个猕猴桃切小丁（备用）

把苹果和猕猴桃用搅拌机打碎
倒入锅中熬煮，放入冰糖，直至水份没了成果胶状！
餐桌上的小鲜肉～
小贝小螺
用料：
盐
贝类
螺类
做法：
小鲜肉
小鲜肉
小鲜肉
小鲜肉
小鲜肉
小鲜肉
自制凉粉
本人比较喜欢吃凉粉，更注重营养健康，偶然在下厨房里看见这个菜谱，就自己动手做了，第一次做很成功，味道好极了！
用料：
200克黄豆
1勺玉米淀粉
1根小葱
各5克蒜头，生姜
10克香米醋
8克生抽
做法：
已经切出来形状
淋上料汁，可以享用了
拉丝版牛轧方块酥(台贺)
🍬牛轧方块酥🍬
这个貌似今年开始流行的一种小零食，和牛轧饼类似，只是外面的饼干换成了酥饼，我喜欢咸蛋黄味的，就买了这种。方块酥夹上Q软的牛轧糖口感更丰富好吃了。一起来做做看吧~
用料：
1包贺台方块酥
30克奶粉
50克黄油
150克棉花糖
做法：
黄油来开火融化
调整小火加入棉花糖等棉花糖还有一点点没融化的时候关火，继续搅拌融化
加入奶粉搅拌均匀
取出台贺方块酥
用刮刀分出一小坨牛轧糖放在饼干上，再盖上另一片饼干就是做好咯，重复以上的步骤，冬天速度快一点。不要一次做太多，凉了再加热会影响牛轧糖的口感
刚做完的牛轧糖可以拉丝哦，就算冷了多放几天里面的糖也不会变硬的，如果很硬想想是不是你融化棉花糖的时候火开太大了，或者没有及时关火。
腊炒荷兰豆
足够重要 

才配的上最早的早安 和最晚的晚安🌲  ​
用料：
半斤荷兰豆
1小块腊肉
1小勺盐
做法：
荷兰豆去丝洗净 沸水烫至变熟 捞出冷水浸泡约2min备用  腊肉切片煮20min
起油锅放入煮好的腊肉 煎出油 沥水倒入备用的荷兰豆 大火翻炒 加入适量的盐即可
愉快嗦豆豆儿～🎐
低脂低糖奶酪布丁（无淡奶油版）
一款孩孩喜欢的甜品，简单好做，味道浓郁，不加淡奶油更体现奶酪的醇厚，且没有负担还补钙，一举多得的美味，配上水果就是一款营养丰富的下午茶。
用料：
80克奶油奶酪
250克牛奶
30克细砂糖
2个鸡蛋
2滴朗姆酒
烤碗4个烘烤模具
150℃ 30分钟烘烤时长
做法：
奶油奶酪软化与砂糖混合打至顺滑无颗粒。
加入牛奶搅拌细腻。
将鸡蛋打散与奶酪糊混合均匀。
滴入两滴朗姆酒。
将布丁液过筛三遍，确保细滑。
将过筛后的布丁液倒入烤碗。
烤箱预热150℃，将烤碗放入装有水的烤盘里（水没过烤碗一半），水浴法烤制30分钟，香滑细腻的奶酪布丁就出炉了，冰箱冷藏2～4个小时，口感更佳。
补气汤
最近因为生病，身体熬虚了，一动就气喘，干咳不断，老爸说是“虚气上逆”了，教会我煮这款汤，喝了一次，感觉精神头好一些，咳喘也变少了，就想把这款食疗汤方记下来备查，材料跟做法都是极简，但不失美味，大家也可以试试。以下材料为一人份量。
用料：
适量鸡肉
3片生姜
10克北芪
一碗（正常食饭碗）水
做法：
因为是病初愈，消化能力没有平时好，所以用量不宜太多，让自身脏腑能接受，千万不能吃滞了，吃滞了会适得其反的。
鸡的用量：带毛时大概也就三斤左右的鸡，去毛斩半后，半只鸡还得分成五到六份（大概每份也就三四块鸡肉了）。取其中一份，用玉米淀粉，盐，糖腌半小时。
同时奶锅中用满满一碗水泡北芪10克，生姜三片。
到时间后将北芪先煮，沸后改小火（300）煮5分钟，再改中火（1000）将鸡肉一块一块放入锅中，不要搅拌，沸后改小火（300）煮4到5分钟见鸡熟即可。
这样煮出来汤好喝，鸡肉又嫩滑好食，还能补气！
香蕉胡萝卜奶昔
营养又爽口，炎炎夏日不容错过的饮品。
用料：
一根胡萝卜
一根或几根香蕉
一杯牛奶
做法：
胡萝卜、香蕉洗净切好备用。
把胡萝卜、香蕉放入榨汁机，加入牛奶。
操作简单
OK啦
清蒸带鱼
原始的清淡，反而对食材要求更高
简单，好吃！
用料：
带鱼
葱丝
姜丝
做法：
1.带鱼处理干净，一定要去除肚子里的黑膜，外表的白麟是鱼油，不要动
2.腌制至少20分钟：葱姜，花椒，白胡椒粉，料酒，盐。
葱姜切丝。
3.蒸：摆盘，开水上锅蒸10分钟
4.铺上葱姜丝，洒上生抽或者蒸鱼豉油，淋上热油，完成。
西蓝花之发财树
清新淡雅 适合家宴聚会 好友相聚
最主要的是十分简单 十分简单 十分简单😋
用料：
若干西兰花
适量鲜香菇
1-2个小红尖椒
少许盐 糖 生抽 鸡精 白醋 
做法：
1.西蓝花加小苏打清洗浸泡后 切成小朵焯水备用 西蓝花梗选取一截去皮同样焯水备用 长短视个人准备摆盘大小决定
2.香菇切片焯水备用
3.上述食材控水后 按照自己思路摆盘 随心所欲 空间自行掌握
4.小红椒切圈点缀 可略过
5.将所有调料混合 适量加水 可直接浇到菜品上 也可做蘸料使用
6.一道爽口精美的凉菜会为你丰盛的餐桌增色不少
冰红茶（0技术含量）
我和我家人都爱喝冰红茶，但是外面饮料添加剂太多了。前年试着做了一次，太好喝了，又简单，没有任何技术含量。每到夏天每天都做一大扎壶。
用料：
1个柠檬
10克红茶
50克白砂糖或冰糖
2片（有了最好，夏天冰凉更清爽，没有也无妨）薄荷叶
1勺蜂蜜
做法：
用开水泡红茶，大概泡20分钟左右。然后过滤掉茶叶留茶水，可以再泡一次留茶水，再次过滤掉茶叶。颜色看着和卖冰红茶差不多就可以。
趁热可以把白砂糖或者冰糖放里面融化开。（糖量根据自己喜好加，没有固定克数）
柠檬切片，去籽。放入红茶糖水中。
放入薄荷叶，冷藏。（有人喜欢加冰块也可以，我总觉得味道会冲淡，着急喝可以放冰块）
冷藏3个小时左右，拿出来，加蜂蜜，搅拌开。完成。（没有蜂蜜可以不加也好喝）
英式米布丁零失败
自从某家甜品店第一次品尝到米布丁，就十分爱！所以决定自己做一下，很简单，跟着我做不失败。
用料：
适量牛奶
少量糖
2个蛋黄
适量米饭
几滴香草精
做法：
首先说一下原料：牛奶、熟米饭、香草精、蛋黄、糖、可爱布丁瓶。
先将蛋黄蛋清分离，取出蛋黄，少的话要2个多的话适量增加！蛋黄放的少就结不起来，这是关键！然后将蛋黄打散，再将牛奶、米饭、糖和蛋黄一股脑倒入锅中小火慢慢加热直至糖完全融化。
取出装瓶，盖上锡纸，不仅布丁嫩而且没有一层牛奶衣。然后要隔水蒸（我没有烤箱），看了下厨房的其他做法都没有这步，那是做不成的！
大概15-20分钟，取出。可以看到已经差不多是固体了。听说稍微有点流动状的布丁更好吃，我放了两个蛋黄可能多了。
放冰箱冷藏，美味！
在家也可以做酸辣粉
半夜刷视频刷到酸辣粉 爬起来利用家里现有的食材做了份超简单的酸辣粉
用料：
1⃣️把红薯粉
一小块火锅底料
1把金针菇
200克肥牛
10克花生米
2勺醋
2勺生抽
些许葱花蒜末
做法：
两勺生抽两勺醋葱花蒜末火锅底料一小块
火锅底料化开
粉丝金针菇肥牛煮熟
放上花生米
不太正宗的番茄肉酱螺旋面
杭州的夏天真是热到爆炸，胃口都差好多。白天我跟儿子俩人在家，午餐就吃得比较简单，但是又要荤素搭配，保证营养，偶然烧了一次这个番茄肉酱螺旋面，酸甜可口很开胃，儿子一人可以吃一大盘，几乎每天都要求烧这个，百吃不厌。所以今天一时兴起，写下第一个菜谱
用料：
适量肉末
适量蚝油
适量黄酒
适量生抽
适量生粉（玉米淀粉）
一个西红柿🍅
适量番茄酱
适量白糖
适量螺旋意面
适量食盐
适量食用油
做法：
本食谱主要用到的食材:腌好的肉末，比较成熟的西红柿🍅，番茄酱，螺旋意面（也可以换成其他你想吃的意面）
肉末用适量黄酒，蚝油，生抽，生粉拌匀，腌制至少十五分钟以上。这里我一次性腌制了，炒制的用量大约是五分之一
肉末腌制的时候可以开始处理西红柿🍅
去皮:
1.西红柿顶部切十字刀，并将刀口一直切到底部。用一根筷子插入西红柿底部
2.煤气灶开中火，将西红柿烘烤到外皮收缩
3.将皮轻松撕下，切小块
此步也可以将切好十字刀的西红柿放入沸水中，等皮收缩再去皮，但是我个人喜欢直接用煤气炉烤，一般半分钟就可以搞定了
搅碎西红柿🍅:利用搅拌器将小块西红柿继续搅碎，儿子不喜欢吃到番茄肉粒，所以他会搅比较碎，如果你喜欢有点颗粒感，可以少搅一会儿，as you like
炒制肉酱:
1.锅烧热（建议用不粘锅，好洗），加少量底油，放入适量肉末，炒至肉色发白
2.加入搅碎的番茄碎，翻炒至冒泡
3.加入大约两勺番茄酱，根据自己口味，加盐或白糖，一般我不加盐，就加一小勺白糖，出品酸甜适中
4.等酱汁浓稠就可以关火了
步骤三的同时可以开始煮面:煮面的图片没有拍，用张成品图吧！
1.锅内放适量冷水，加一勺食盐，等水沸腾后放入意面。也可以直接在锅内放热水，总之要等水沸腾才能下面
2.根据包装上的建议时间煮面，保持水一直处于沸腾状态
3.这个螺旋面给孩子吃，我还是会煮稍微长点时间，好消化，不过螺旋面煮的软软的，仍然能保持QQ的口感，可能也是因为这样，儿子就只喜欢吃这个形状的😁
4.面煮好后，马上捞出装盘，此时肉酱也基本同时出锅了，所以我就没有在面里放橄榄油防粘

可以享用了，祝你们好胃口！
绿茶红豆吐司
用料：
280克高筋面粉
40克蛋1个
150克牛奶
3克盐
30克细砂糖
2.8克酵母
20克黄油
做法：
酵母用温水化开后，所有材料一起揉出手套膜
分两半，一半大约250克，其中一半加入5克绿茶粉混合均匀后，一并发酵到两倍大
面团发酵好后，整形，每个面团大概84克，然后醒20分钟
白色和绿色面擀成一样大小，中间放豆子后再稍微擀紧（图片做错了）
发酵到9分满，约1个半小时，烤箱170度，35分钟
电饭锅腊肉饭
电饭锅腊肉饭，每次做都很好吃，连家里的大猪蹄子都直呼好吃😋
用料：
2杯大米
1块腊肉
1勺生抽
99粒盐
1勺酱油
半根胡萝卜
99粒玉米粒
1根香肠粒
99粒蚕豆
1个土豆
做法：
大米洗净后放少量水，没过大米就行，然后把食材都放上去，有香菇的话可以再放点香菇会更香，然后把辅料全部放进去，按煮饭键，半个小时后出锅
半个小时后的腊肉饭，真的超香，也超级好吃，一人可以吃两碗
用饺子皮做生煎包，皮薄馅多，太香了
昨天包饺子没用完的饺子皮，今天来做生煎包，皮薄馅多，太香了
用料：
8张饺子皮
1把韭菜
2个鸡蛋
30克虾仁
1把粉丝
50克玉米粒
适量熟芝麻、葱
做法：
调料

2勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺芝麻油
1️⃣粉丝放热水泡一会，虾仁剁碎添加2勺料酒腌制一会，鸡蛋打散放入锅中煎熟.

2️⃣泡水的粉丝切段、韭菜切段、鸡蛋切碎放碗中，玉米粒和虾仁一起放碗里，添加1勺蚝油、2勺生抽、1勺盐，1勺胡椒粉、1勺芝麻油搅拌均匀.

3️⃣饺子皮擀成薄片，舀入馅料，像包子一样收口捏紧，锅中刷油，添加少量清水，盖上锅盖煎8分钟，出锅撒上熟芝麻和葱花即可.
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备注：下厨房
我每日在朋友圈更新优质食谱资源，还可加入美食交流群
黑芝麻奶香小馒头（婴儿辅食版）
原链接在这里https://www.xiachufang.com/recipe/101825602/

因为这个方子做出来真的是很好，揉的过程中就觉得面团很可爱了，为了不让自己找不到，所以写个菜谱记录下
用料：
200g面粉
30-40g黑芝麻（磨成粉）
120g牛奶
25g-30g白糖
9g鲜酵母
30g左右面粉（后揉需要的）
做法：
炒熟的黑芝麻磨成粉
牛奶、面粉、黑芝麻粉、糖、鲜酵母全部材料混合进厨师机，糖和鲜酵母分开放
揉至面团光滑有光泽后，整形揉圆放入发酵箱，30度发酵一小时（忘了拍图）
取出发酵好的面团，然后将30g预留的面粉分n次揉进面团中，可以排气
我不会揉圆，只会做刀切，所以面团一分为二，擀成正方形，然后从上往下卷起，不能太紧也不能太松，然后分割成一个个刀切小馒头，排列好
放入发酵箱再发10-15分钟，只要有长大就好，冷水入锅，大火蒸15分钟，然后再等3-5分钟后开盖～
龙虾伊面
龙虾和方便面产生碰撞后立刻升华为即可上厅堂又可一人食的百搭菜品。
用料：
1只龙虾
1包方便面
大量葱姜
做法：
龙虾上笼蒸熟，约8-10分钟。去头剁成小块备用。 龙虾的头可另起锅煮汤，5分钟即可出鲜味。
方便面煮一分钟捞出伴一小勺橄榄油备用
起油锅炒香葱姜，放入龙虾块同炒。加入少量盐和酱油调味。
加入备用的方便面和虾头的汤汁，继续炒约1-2分钟至入味。
千层饼
在一个饭店吃到了一个圆饼，没想到太好吃了，回家便开始琢磨研究，用了蒸千层饼的发面和折叠方法用油煎的方式做了一次，虽然还行，可是不是饭店吃到的那种，上百度搜索，没搜到现成的资料，看到了人家压面折叠一闪而过的镜头，对自己有了很好的提示，正想再试做时，看到了阿涛帮主的千层饼，正是我要找的啊，做起来，做了长方形的，也做了圆的，可烤箱小，方子量多，于是烤了一盘，装不下的和边角料放到蒸锅里蒸了，都非常好吃，拿到老妈家，妈和姐姐们都说：香，好吃！
调整了一下方子，所有用料统一减量，正好一个28*28烤盘的量！操作更适合我自己，方便记住，有厨友要方子，于是写了一个备忘！
用料：
400g中筋面粉
3g盐
3g酵母
225g水
油酥：
90g中筋面粉
5g盐
适量（别太多）五香粉
62g花生油
适量花椒
做法：
面包机桶放入面粉，加盐加酵母搅拌均匀，加手温水，用和面功能揉两个程序（30分钟)，能拉出薄膜，感觉这样揉出来更香！
(若觉得这样时间太长，也可分次边加手温水边搅拌成棉絮状，揉至光滑（可揉至无干面粉饧十来分钟再揉就很容易光滑了）！
揉好的面团放烤箱调饧面功能28至30度饧30～40分钟，至1.5倍，不用发到两倍大！
发面功夫开始做油酥：将中粉、盐、五香粉放到碗里调匀；炒锅里放油、花椒，小火加热至花椒变色，将花椒捞出，油趁热倒入面粉里，搅拌均匀！
饧发好的面手压排气，擀成长方形！
将所有油酥抹均匀！
向中间折叠！（右边折到中间，左边再折上去）
再从长的一边的中间对折，横过来！
将面擀开！
第二次三叠！
擀开！
第三次三叠！
擀开成一定厚度，可比量28*28金盘长度！
擀开的千层饼，喷水，撒熟白芝麻，用手轻轻压压，先从中间切开，再切成宽度相宜的小块，摆放到烤盘里！
放烤箱用饧面功能28度饧30分钟，明显变大！
210度预热烤箱，千层饼喷少量水放入烤箱，210度烤16～18分钟左右，烤了10分钟时启动了热风模式！
外酥里嫩的香喷喷的千层饼就可以吃了！
一层层的好香！
放好几天也好吃！
很喜欢圆形的，用模具做成圆的，就是会产生边角料！
香喷喷的千层饼非常好吃！
番茄炒蛋
简单到爆的上手菜，但作为一个刻板教条不会做菜即将独自生活星人，尊听男友教诲，毕竟即使是这么简单的菜也是学问多多…
用料：
2只鸡蛋
2只番茄
适量盐
适量油
少量大蒜粉
做法：
把番茄洗净切成小瓣
打俩鸡蛋，加入少量盐，大蒜粉，拌匀。
热锅到油，倒入打好的鸡蛋。火适当调小。
稍热凝固后把鸡蛋翻面，即使弄碎也没事，本身就是要搅碎的。稍微颠锅炒一会即可倒出。
把番茄下锅，翻炒，用铲子压，直到番茄出汁，皮肉分离。
当呈现出图上状态时即可加盐
加入之前炒好的鸡蛋一起翻炒。
番茄和鸡蛋呈这种状态时可出锅。
韩国泡菜饼
泡菜饼可能不正宗，但还是过了把韩国泡菜饼的瘾，哈哈哈，开心😃

口感：软中带点脆，软和脆的比例，软的口感偏多哦
用料：
适量韩国泡菜
适量粘米粉：生粉（比例2：1）
适量培根
适量鸡蛋
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
适量葱花
做法：
锅里放培根，几滴油，煎香

把泡菜切条或切块或切粒，都可以

把泡菜，培根，鸡蛋，粘米粉，生粉，盐，
糖（糖可以给多一点点，因为培根和泡菜有点咸），胡椒粉，上述材料搅拌均匀后，再加入葱花再搅一就可以了


面糊里的材料，可以根据自己喜爱放，可以放洋葱，口感会很好（刚好家里没有就没放了，有得话可以放）
锅里放油，大火烧开后，转小火，然后下面糊后摊圆，小火慢慢煎到两面金黄就可以了

最后装好碟子，再面上放点紫菜碎（可放可不放）
韩式烤五花肉
用料：
500克五花肉
1袋大喜大烤肉酱
一勺（喝汤的勺子）老抽
一勺蒜蓉辣椒酱
适量蒜蓉
包肉用生菜
孜然粉
做法：
五花肉片  洗净沥干水分
五花肉片    大喜大烤肉酱    蒜蓉    一勺老抽   一勺蒜蓉辣酱拌匀    腌制一个小时
平底锅刷层油（不要多）   把腌制的五花肉平铺入锅内    煎熟即可    其实最后煎至肉肉微微焦   更好吃    配以大蒜片更好吃   用生菜包着吃 洒上孜然粉   人间美味啊
不加一滴水，家庭版 三杯鸡
夏天做饭喜欢简单快手又好吃的菜，这个三杯鸡做的鸡肉又嫩又入味，不用一滴水，懒人版操作步骤，让你一看就会，吃一次就爱上，这几天我家娃连着要求做了3次，
罗勒叶如果有加上最好，没有不加味道也很好
用料：
3只鸡腿
5-8片姜
1头蒜
适量食用油
1个辣椒
调料:
4勺米酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺冰糖
做法：
准备好材料
鸡腿肉可以去骨切块，不去也可以
为了娃吃的方便我去了骨，切块
冷水下锅，加2片姜片，煮开煮去血沫
煮好捞出控水
炒锅加油，小火，小火，一定要小火，加蒜瓣，姜片炸香，炸到有点发黄，我用石锅做的
调料汁混合均匀
倒入鸡肉块，中火翻炒5分钟，到鸡肉有点发黄
倒入调料汁，中火煮开，焖煮
煮到汤汁浓稠，加辣椒段，有罗勒叶出锅前加几片
又嫩又入味，米饭记得多备一碗，汤汁伴着很好吃
又嫩又香
家庭手工自制牛轧糖
大概能做60块，非常软，特别好吃。
要注意的是，棉花糖融化后要关火，否则时间过长会导致牛轧糖非常硬。
用料：
300克棉花糖
70克黄油
100-200克奶粉
100-200克果仁
做法：
电磁炉加热400-800功率，不要太大，会糊。
黄油融化后加入棉花糖，小火，用铲子搅拌。
棉花糖融化后关火，倒入奶粉拌匀，再倒入果仁，这个果仁其实是月饼陷，根据自己口味调节。
拌匀后放入模具，抹平。
冷却后放冰箱。
2个小时后取出。
用刀切成小块。
装袋。
海鲜蔬菜汤
用料：
2只螃蟹
10只虾
4只小鲍鱼
几只扇贝
几只花蛤
做法：
把螃蟹、鲍鱼，花蛤用醋和盐泡几个小时，
虾线抽掉，把西芹、洋葱、木耳、杏鲍菇、土豆（用来当淀粉用）切好，番茄打成汁
锅烧热，倒橄榄油，炒洋葱，姜，洋葱，然后放番茄汁，放黑胡椒，放杏鲍菇、海鲜
暑天救命炸酱面
天气太热，想泡在冰箱里的感觉有木有？连着几天减脂餐都是凉拌，今天给队友换一个口味！
用料：
300克玉米面条
150克营口大酱
150克猪肉馅
3个鸡蛋
2个尖椒
1把小葱
1把香菜
1勺耗油
一勺料酒
40克植物油
15克糖
做法：
葱、姜、香菜、尖椒切碎。
鸡蛋打散滑碎。
猪肉馅加姜末、料酒炒至断生。
营口大酱加适量水调好，加入耗油，糖。
先放鸡蛋，尖椒，翻炒一下，再加葱和香菜。
玉米面条凉水下锅，水开再煮两三分钟，捞出来过凉水，一定要过多几遍，面条劲道弹牙！
家常葱花饼
美味可口，好下饭。
用料：
300克面粉
少许盐
少许花椒
2根葱
少量食用油
2-3勺生抽
做法：
300克面粉中加入温水，和成絮状。
手沾水和成面团。
盖上保鲜膜醒发20分钟。
切成条，再揉成小机子。
将调好的料汁放置擀好的面皮上。料汁:食用油，葱花，花椒，生抽。盐。
卷至小卷，擀平。建议带一次性手套。
平底锅刷油，煎熟即可。
肉末金枕头
专门为家里的小朋友准备的土豆大餐。我在土豆肉末泥里加了鹌鹑蛋，还额外裹了一层自制的面包糠，小火烙一下，形状更好看、味道更是香，孩子可以直接动手抓着吃！！
用料：
2个土豆
6个鹌鹑蛋
少许胡萝卜和肉末
2片姜片
1根葱
做法：
土豆切粒放锅里蒸，鹌鹑蛋也一起蒸熟。
将葱放入肉末，再放姜片去腥。
将胡萝卜切粒与肉末一起放平底锅炒熟。。
把蒸熟的土豆弄成泥状，鹌鹑蛋剥壳。
将炒熟的胡萝卜肉末放入土豆泥，加一点盐搅拌均匀。将土豆肉末泥整个球压平，把鹌鹑蛋包裹起来，再粘上面包糠，小火烙到金黄。
彩虹沙拉
在咖啡馆吃到过。想想沙拉这种东西不是极其简单的么。而且很好看。选择几种颜色鲜艳的水果。香蕉橙子草莓猕猴桃。或者蓝莓牛油果等。看个人喜好啦〜就自己做吧。
用料：
一个煮鸡蛋
一个猕猴桃
若干片生菜
若干草莓
半个橙子
半根香蕉
做法：
生菜洗净，撕成一般大小铺底。
几种水果切丁。香蕉和鸡蛋切厚片。
按照颜色深浅摆盘就ok了〜
粤菜-一鱼多吃-椒盐鱼骨
作为地道顺德人，我们特别爱吃鱼，吃鱼的鲜味。在顺德，一斤多的鱼清蒸，大鱼都是一鱼多吃，点菜时可询问店老板有哪几吃，吃法每家店各有特色，但是里面都有一款椒盐鱼骨。我根据店里吃的做法加上自己喜欢的口味改良，味道不错，分享给大家。（因为秋季干燥，我用洋葱代替蒜头，没有用椒盐直接用盐，味道和酒楼的一样好吃。）
用料：
一条鱼骨
适量姜
适量盐
适量洋葱
适量青椒
做法：
鱼骨盐腌制20分钟，下油锅炸至金黄。
配料切成细丁。
加油盐爆炒配料
倒入鱼骨一起翻炒
出锅装盘，一个字正！
香芹洋葱蛋花汤
家里人不舒服的时候我们最爱喝这种汤，用香芹片点缀，放点酱油会比鸡汤还好喝！（转载）
用料：
适量（看你煲多少水）浓缩鸡汤块
2个鸡蛋
0.5克干香芹
4克干洋葱
8克玉米淀粉（生粉）
做法：
用中号汤锅，放水、浓缩汤块、香芹和洋葱片煮开。
轻轻将鸡蛋打散，缓慢倒进汤里并搅拌。
舀出半杯汤来，加玉米淀粉并搅拌到没有结块，然后整杯倒回汤里，再烧开，汤汁变稠即可。
自制彩虹版珍珠奶茶(颜值高)
想喝，就做了！居然尝到了拉萨奶茶店的味道。一个味道能让你想起一个地方或者一个人！美好的味道～
用料：
1包红茶包
适量红糖
500克水
适量彩虹珍珠
适量奶
做法：
水开，煮珍珠十五分钟后盖盖闷二十分钟(刚做的珍珠丸子比较容易煮透，冰箱里拿出来的得煮二十分钟)
中途就是觉得好看，所以发一张珍珠照片。
黑糖放锅里用小火化掉，呈现出泡泡状倒入五百毫升的水。
一小袋茶
水开后放奶和红茶煮五分钟用滤网过滤掉茶叶
放入杯中，颜值确实高嘻嘻
黄瓜香蕉奶昔
不想干吃黄瓜那就喝黄瓜奶昔吧！
用料：
一根黄瓜
一根香蕉
500ml水
做法：
把黄瓜香蕉分别切成小块
然后把原料放进料理机
黄瓜清新香蕉带甜，赞极了。
清新牛奶吐司
最近一礼拜连续不断的做吐司，这几天做了2个北海道中种吐司，3个牛奶吐司，1个香蕉吐司，我比较偏爱这款牛奶吐司，因为它用料简单，做出的吐司口感绵软，是我喜欢的咸香味。

  每天的早餐用自己做的吐司做三明治，夹上煎蛋，火腿，奶酪,黄瓜，生菜....想吃的家里有的，都可以放里面放。自己做的就是好吃，关键还很健康对不！再配上一碗粥，或一杯牛奶，就是简单又营养的早餐了。

   每次去超市我总会去卖面包和蛋糕之类的西点柜看看，其目的不是为了买，而是想看包装袋上的成分标签：氢化植物油，植物奶油，人造奶油......每每看到这些都让我嗤之以鼻！瞧瞧这能吃吗? 这些都是反式脂肪酸的代表啊! 咱自己做的绝对不含这些！

  好吃的吐司让人上瘾，更确切的说，我是做吐司上瘾，做的好会有成就感，做的不好也不会浪费，一样把它们消灭干净，再继续探索尝试，失败是成功之母，事实证明的确如此。
用料：
一个450克吐司模的量
280克高筋面粉
130克牛奶
1个鸡蛋
4克酵母
20克糖
4克盐
25克。黄油
做法：
一个450克吐司模的量。
我是用全脂奶粉冲的牛奶，奶香更浓郁。也可以用纯牛奶做。
方子源于简单 ，我这个比例是属于咸香味的，原方子比较甜腻，我做过一次感觉甜味太腻了就减少了一半的糖量（原方是40克糖）喜欢吃甜吐司的可以适当加糖.
1，牛奶，鸡蛋，酵母，高粉，盐，糖依序放入容器中，揉到出膜。
2，加入室温黄油打至能拉出大片结实薄膜的完全阶段，发至两倍大。
3，排气分成3-4份，松15分钟，二次擀卷。
4，入模，二发8分满，表面刷水或奶或蛋液。烤箱预热170度，下层，55分钟左右。
烤到10分钟左右时，上色够了要盖锡纸。烤好后立刻脱模
趁吐司温热时装入保鲜袋中，常温保存。放两三天还是很软的，不过我不会放那么久的，这是明天滴早餐。
冬瓜海米汤
用料：
冬瓜
海米
木耳
尖椒
胡萝卜
香菜
盐
香油
料酒
生抽
做法：
海米洗净倒入锅中煸炒，炒出香味
冬瓜胡萝卜（有没有无所谓）切条切片随意，下去锅中一起煸炒
锅中倒入水，水煮开放入木耳
加入少许料酒，小火熬煮至冬瓜软烂
出锅前放入盐，生抽，香油，尖椒（用量按照个人口味定）
装盘撒上香菜即可
家常饺子（芹菜牛肉馅儿）
一次包多点，冻起来，随吃随取，方便。后来饺子皮不够了，就包了点云吞，也不错。
用料：
适量牛肉馅
适量洋葱/小葱
适量（根据自己习惯，想吃荤点就少放点，反之就多放点）芹菜
适量盐
适量生抽
适量（可以不放）蚝油
适量（一定要放）白胡椒粉
适量黑胡椒碎
适量（可以不放）五香粉
至少20g，如果肉馅儿瘦可以再加量食用油
做法：
芹菜洗净，切碎，不要切得太细碎，吃起来就没有口感了，我喜欢有脆粒的口感，略略撒点点盐，杀杀水
牛肉馅放入所有葱、调味料搅匀，把杀过水的芹菜碎用手用力挤一挤，挤出水分再加进牛肉馅儿中，这样呆会包饺子的时候饺子馅儿就不会出水了，顺一个方向搅打均匀
开包，这个包法褶只需要捏两个，我包这种速度最快，想怎么包就怎么包看个人喜好啦。
完成等下锅。
饺子皮不够了，云吞皮来凑，味道也不错的。
爆炒花蛤
用料：
1.5斤花蛤
适量姜沫
适量瓣蒜末
适量小米椒
2勺啤酒
适量盐
适量味精
适量鸡精
1勺辣妹子
1勺酒糟
1勺蒸鱼豉油
少许糖
1勺花椒油
小半勺耗油
一点点陈醋
做法：
先把花甲过水，过水的时候放点盐跟油可以有效的去除脏东西，知道花甲壳全部打开捞出用冷水冲洗干净
起锅烧油，油温高一点，把小米椒生姜末蒜末下入，同时把辣妹子也下入爆香，再下入花甲，翻炒几下放入少许陈醋去腥，再放入啤酒开始爆炒，调好味，颜色不够可以滴几滴老抽，放入酒糟再次爆炒，快起锅时放入花椒油大火爆炒出锅即可
泰式芒果糯米饭
逛大润发时突然心血来潮买了芒果，然后想着想着突然就醒起电视上看过的芒果糯米饭，遂，买了椰浆和糯米，一次成功简单好吃~
用料：
适量（需要煮几人自己估量呐）糯米
一罐椰浆
适量糖
一个芒果
适量盐
做法：
备好主要材料，牌子品种随意，不过芒果一定要买甜的呀，这个是甜品来着，不甜的话，会有点影响成品口味
芒果削皮开边切件，糯米洗净（淘米），将糯米放电饭煲，倒入椰浆至平时煮饭的水量（估摸手指戳面约一指节，怕椰浆不够的话，倒到差不多，加点水完全没差啦）椰浆切记不能全部倒入，至少留四分之一用于调汁！！
调汁，用个奶锅/平底锅（自己随意）开小火，倒入椰浆，搅拌，加入适量砂糖，适量盐（一定要加盐，不然整个甜品就甜到不行反而腻到不行）糖盐比例通常是糖要多放，比喻的话——就是放一个鸡蛋糖就放一个鹌鹑蛋盐，咸甜度自己一点点试味，合适就OK啦，反正食物是自己开心就好嘛~(●'◡'●)ﾉ❤，记得煮过程一定要不停轻柔顺时针搅拌，不用煮很久，糖盐都挺容易融化的
摆盘，爱咋整咋整，不摆也没所谓啦，自己开心呀~（吃不完放保鲜盒冰箱非急冻层存放，冻后口感很妙哦）
爆炒牛肉片
想吃就自己搞咯～
用料：
300克切薄片牛肉
3根切段蒜苗
3片生姜
3瓣拍碎大蒜
3个切段干辣椒
1勺生粉
1勺料酒
适量食用油
适量食用盐
做法：
牛肉切薄片
在牛肉中加入1小勺食用油，1勺生粉，拌匀。
大蒜拍碎，生姜切片，蒜苗切段，干辣椒切断备用。
倒适量的食用油至锅中烧热，将大蒜、姜片、蒜苗倒入爆炒，再倒入干辣椒，爆炒两下。
倒入牛肉片，继续大火爆炒，加入1勺料酒，适量食用盐，爆炒直至牛肉变色。
出锅啦～爆炒时间要注意，不可以太长时间（肉会老）。
白灼白米虾
非常简单的白灼，主要是吃虾的鲜味儿
用料：
500g白米虾
少许葱，姜
做法：
水烧开
放虾，和少许葱，姜丝
一但虾烫卷变红就马上捞起，不然会不甜，太老
喜欢蘸料的就准备点姜醋碟就好啦！Enjoy!
青椒碎炒鸡蛋
零厨艺就能上手的一道下饭菜~

天热没胃口~炒一盘青椒鸡蛋吧~定能吊起味蕾~让你食欲大增……

几乎没用配料的~简单到不行的零负担的健康下饭菜~
用料：
5个二荆条青椒（一把）
3个鸡蛋
4克盐
适量姜末
做法：
用二荆条青椒炒出来的更香
微辣的
准备食材
辣椒洗净去蒂
从中间剖开
切小丁
切好放入大一点儿的碗中
鸡蛋也放进来
切一丢丢姜末
放盐 拌匀
油温八成热时倒入蛋液鸡蛋碎
拿筷子搅散
等蛋液全部凝固
再炒一分钟左右 水份收干 闻起来有虎皮青椒的香气
关火
装盘开动啦！
一碗米饭不够 哈哈…
下饭菜豆豉辣椒
用料：
适量青红椒
适量糖
300克豆豉
很多瓣蒜
适量盐
适量勺蚝油
做法：
洗辣椒，吹干，摘去辣椒蒂。我最喜欢这种二荆条，不会太辣，又很清香。如果有更好的选择，你也可以用，特喜欢辣，就用小米辣。
蒜剥好，打碎放进冷油
辣椒打碎，放进锅里，此时都不需要开火
开火炒，放盐
放豆豉
炒的过程中放点糖和蚝油，试试味道，蒜和辣椒都软了就可以关火了
冷了之后装瓶，亲朋好友们吃起来。
辣炖鱼（红焖鱼）
其实想吃烤鱼来着，但家里没有烤箱，又懒得拿锡纸包着用平底锅考（主要还是家里没菜了，只有洋葱，还赶着吃饭😋），然后就随便做了做伪烤鱼风味的炖鱼。
用料：
鱼（家里只有鲳鱼）
郫县豆瓣
冰糖
酱油
洋葱
香料（花椒孜然八角等）
料酒
做法：
家里鲳鱼超级腥，炖鱼也很容易出腥味，所以首先在鱼上拉出口子拿料酒和花椒腌一下，家里没有姜了就没放。洋葱切一切就好。
ps：我以为的除腥小能手就是料酒、花椒、姜，或者除肉腥的淘米水。
腌的时间看感觉...大概腌个十几分钟就行，主要看小鱼腥的程度。我觉得做鱼适当留点腥味才有海鲜感嘛。就像吃羊肉不膻就没有羊肉感觉了。
然后倒掉腌的水，拿厨房纸吸一吸表面水分，准备放入锅煎。
锅里一点点油就好，稍微热一下，就下鱼，两面煎的微微发黄就可以盛出来了。（或者喜欢带酥壳的可以拍粉使劲煎一下，最后炖出来有带味的壳也挺好，还可以增加汁的稠度）

因为之前我加油很少所以就没有底油，重新放点油，挖两三勺郫县豆瓣进去（可以之前剁碎，那样口感好一些，不过我懒得...），加一颗八角、一小把花椒孜然，翻炒几下，然后下洋葱翻炒，火一定要小一点，要不豆瓣酱就容易糊掉。

适当翻炒就好然后把鱼丢进去，加一点酱油和料酒，加一两颗冰糖，加温水或开水稍微没过鱼就好（鱼很好熟的），盖盖焖。
焖多久取决于你的鱼🤷🏻‍♀️做饭果然全凭感觉啊。

鱼肉可以了就大火收汁，出锅。
蓝莓派
配方总量为：8寸（250g/盘）  1.5盘的量
用料：
#A（饼底）
100g固态酥油
100g糖粉
180g低粉
2g香粉
馅为5盘8寸的量#B（馅）
300g牛奶
150g卡仕达粉
500g打发淡奶油
#C（加工）
适量（依个人喜好，也可放芒果，草莓）蓝莓
1朵（装饰）番西
做法：
饼底：1.将A部分一起倒容器内，搓匀呈团状，不易散开即可，待用；
2.饼底分2等份放入蓝莓派模具中，用手掌均匀压实底部及边缘部分即可，待用；
3.烤箱预热，上火180℃，下火170℃，烤约30分钟呈金黄色即可，出炉后冷却待用；
馅 ： 将B部分（牛奶、卡士达粉）拌匀，将打发的淡奶油分两次加入一起拌匀，装裱花袋剪开口，往饼底凹处部位中心点一圈圈挤满奶油，并用抹刀抹平，放冰箱冷冻成形，即可；
待冷冻成形后，脱模，切若干等份，面部摆上蓝莓（或芒果丁），撒上少许糖粉（芒果淋上果胶），冷藏即可。
停不下来的火爆鱿鱼
出国以后就爱上了吃鱿鱼
这个之前也做过两次 
简单快捷超好吃
用料：
1只鱿鱼
6瓣蒜
适量姜
4个青椒
适量花椒
适量盐
一小碗 辣椒
做法：
这个没有拍 大家试着想象一下 
收拾好鱿鱼切成你喜欢的样子 圈 段 丁 都行 
然后用清水洗 我用了盐去洗它 不知道为啥哈哈哈 
然后准备辅料 姜葱头蒜切片 干辣椒泡水 花椒也泡一下 然后把干辣椒切段 
准备好酱油 醋 盐 蚝油 生抽 老抽 糖 花椒粉 辣椒粉 十三香 
先下辅料 炒香之后放调味品 
最后放一点点醋 然后把青辣椒和葱放下去
炒一下 
放个电视 就可以吃啦！
沙茶土豆
第一次把土豆切成片，琢磨着除了酸辣、醋溜还能怎么个捣腾，记忆中有一种味道，浓浓的家乡沙茶香，不想它与土豆的碰撞是怎样的让人一下就爱上了。
用料：
2个土豆
适量生菜
1.5勺沙茶酱
1勺酱油
1勺辣椒酱
1匙盐
半匙鸡精
适量水
做法：
土豆洗净去皮切片；生菜洗净切丝备用；
起锅热油，放入沙茶酱炒匀，倒入土豆片；
放入辣椒酱、酱油，加少许水避免粘锅，盖上锅盖焖一小会儿；
加盐、鸡精，翻炒均匀，盛出备用；
塔吉锅底抹薄薄一层油，铺一层生菜丝，再将炒好的土豆片码在生菜丝上面，盖上锅盖，中火焖2分钟即可。
烤盐花生
用料：
一小勺花椒
一个八角
三小勺盐
做法：
上管200度中上层，10分钟，150度15分钟 下管没开，因为是第一次烤，火候没有掌握好，朋友们可以借鉴借鉴😁
有点小糊😢
南瓜贴饼子
用料：
100克面粉
2个鸡蛋
100牛奶
20克糖
100克南瓜
克玉米面
做法：
不一一上照片了，方法很简单，发好的面和南瓜泥以及上述材料汇合，搅拌，用电饼铛摊就成了，可以加入喜欢的芝麻。如果有各种模具，做出来会更好看。
加入葫芦丝也好吃
家庭版烤箱烤鱼制作（配菜和鱼都好吃！！！）比想象中简单多了！
这条鱼本来准备红烧，所以开膛了。做烤鱼最好把鱼从脊背出开边。可以选择鲈鱼等自己喜欢的鱼
用料：
条鲈鱼
克盐
勺料酒
片姜
干蔬菜
节藕
勺豆瓣酱
勺酱油
干葱姜蒜
火锅底料
孜然粉
辣椒粉
做法：
鱼清洗干净之后，用厨房纸擦干水分。放孜然粉  辣椒粉  盐腌制一下
刷一层油，烤箱230度，中层，上下火烤。时间不固定，大家烤箱脾气不一样，鱼的大小也不一样。具体怎么判断呢？就是鱼皮鼓起很大的包，有香味就可以拿出来了
在烤鱼的时候制作底料。多一点油，油热之后放进厚的姜片，加一勺豆瓣酱炒出红油，再下一块麻辣火锅底料。
加入不容易熟的藕片 土豆等炒一下。炒香后加入高汤和啤酒，如果没有高汤就都放啤酒，烧开后稍微煮一下
取出烤鱼，在烤盘上铺好锡纸，把菜铺好。中间少放一些菜，边上多一点，把鱼放在正中间，浇入汤汁，放进整个大蒜
再次放进烤箱，230度十分钟
取出来撒芹菜香菜就可以吃啦
美味哟
戚风蛋糕菜谱合集
老师的戚风蛋糕合集 🍰

给大家分享，各式各样的，感谢🙏
用料：
看下面👇
做法：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/101534008
自制黄桃罐头
现在正是黄桃大量上市的季节，今天看到水果摊来了一批新鲜的锦绣黄桃，来自山东，这个黄桃品种很适合做罐头，脆甜中带有一丁点酸，做罐头口感很棒，到时可以做蛋糕用😁，自己做无添加产品就是放心好吃。
用料：
2000克黄桃
500克冰糖
5克新鲜柠檬汁
5个玻璃瓶
适量 水
做法：
做罐头的黄桃要挑选稍硬一些的，这样做好后口感较好。首先将买来的黄桃洗净沥水。
然后将黄桃去皮。
用陶瓷刀沿着黄桃中心划一圈，用手将黄桃用力扳开一分为二。有核的一半可以借助勺子将桃核挖出。再用刀将桃肉一切为二，（我是一个桃子分成了四片，觉得好看，大家请根据情况自行分割。）
将瓶子洗净，放入开水中煮三分钟，再将瓶盖也放入煮半分钟，进行消毒，随后取出晾干，保证瓶子无油无水。
将处理好的桃肉放入锅中，放上冰糖，水浸没桃子，大火烧开，小火煮15分钟左右，加入柠檬汁略煮一分钟，时间根据桃子软烂情况而定，一般是用筷子能轻松插入就可关火了。
趁热装瓶，拧紧瓶盖，倒扣于桌上，自然放凉后置于冰箱保存。这样可以保存时间更长一点
忍不住开了一罐 ，啊太好吃了，冰冰凉凉，黄桃水带有一丁点酸味，正好中和了一点冰糖的甜。
简单易学，家庭版：风味茄子
用料：
5克盐
2个长茄子
半个紫皮洋葱
6瓣大蒜
3片姜
3勺生抽
1勺醋
1勺耗油
1勺白糖
做法：
首先准备好配料，紫皮洋葱切丝，姜切丝，大蒜拍碎切末
料汁用三勺生抽，一勺醋，一勺白糖，一勺耗油，少许盐还有一点点白胡椒粉调制
长茄子两个去皮切长条，如果有线茄的话做出来更好吃
切好的茄子过一下凉水，这样好挂粉，然后导入四勺淀粉抓拌均匀
油温六成热的时候下锅炸，要开大火油炸，这样炸出来的茄子才会外酥里嫩
炸到表面金黄捞出控油，然后再倒入锅中复炸一下，表面微焦的时候捞出控油
锅中留底油，倒入切好的配料爆香
爆香后倒入调好的料汁
倒入炸好的茄子翻炒均匀
最后加一点水淀粉，这样汤汁跟好的挂在茄子上更美味
出锅装盘即可
木瓜奶昔
新买破壁机新宠，喝了一次果汁就停不下来了(๑*◡*๑)
以前牛奶用不完，现在总觉得一发不可收拾了。
入了厨房这个坑我要越陷越深了(*╹▽╹*)
用料：
1只木瓜
500ml纯牛奶
做法：
把木瓜去皮去籽，切成合适大小
把木瓜块放入破壁机中(破壁机型号:维仕美XPH-S)，倒入牛奶，开蔬果键，1分49秒即可(⁎˃ᴗ˂⁎)
榨菜鲜肉月饼
用料：
猪肉末
榨菜
中筋份
低筋粉
葱段
盐
生抽
绍酒
麻油
白胡椒粉
姜末
猪油
糖
鸡蛋
做法：
先调馅把猪肉剁成馅，我用的是猪扒肉，这个饼皮里已经加猪油了，馅就不用选肥肉了，要不太腻了
将盐，鸡蛋，酒，生抽，麻油，白胡椒粉，姜末，葱段放入肉馅搅拌均匀，放人榨菜末，搅拌，调好味
将油酥面用的100克低筋粉，50克猪油混合均匀，用手捏至完全融合，松弛30分钟
把面盆中放入水油面所需的120克中筋面粉，50克水，一小勺糖，45克猪油混合均匀，将水油面揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
将水油面搓成粗条，分割成12段，油皮压平包入油酥
将封口处捏紧搓成圆球状，醒3——5分钟。用手掌压平，再用擀面杖擀长条状，将面团卷起，醒3——5分钟，再用手掌压平，擀成长条，卷起面团，再醒3-5分钟，从两端捏合面团，用手压平，再擀成面皮，中间放入肉馅，把四周的面团向中间聚拢并包紧，制成月饼坯
将月饼坯封口向下摆放好，并轻轻按成小饼状
平底锅内放少许的油，只需在锅内形成薄薄的一层薄膜即可，用小火加热至4成，将月饼坯码入锅内，加盖用小火烘烤15分钟，用锅铲翻面继续烘烤10分钟
香喷喷的榨菜鲜肉月饼出炉啦
草莓奶
草莓上市啦~\(≧▽≦)/~
用料：
一般大小5个草莓
250ml牛奶
少许砂糖
做法：
草莓洗净切半丢进搅拌机
加入砂糖和牛奶，搅拌1分钟！！！
做法简单 好看好喝的五彩拌汤
用料：
2个鸡蛋
2-3杯面粉
半根胡萝卜
1个西红柿
1根菠菜
半个西葫芦
适量香菜
少许葱
1克盐
1克鸡精
适量老抽
1勺味极鲜
3滴蚝油
适量香油
3-5粒花椒
做法：
时令蔬菜 洗净切丁
水开放入蔬菜
面粉拌成小颗粒状
水开 倒入面粒 边到边搅 防止粘锅 发糊
再次烧开后加入盐 鸡精 蚝油 老抽 味极鲜 
鸡蛋打散
倒入锅内 烧开 关火
炒锅 热油 放入花椒 爆香后捡出花椒
放入葱末 爆香 闻到葱香关火
把葱油倒入拌汤中 加香菜末 和香油拌匀即可
完成
金枪鱼芝麻手捏饭团
今天开始把实验过的超简单菜谱记录下来。

以前每次有做多的过夜米饭除了做蛋炒饭就是泡菜培根炒饭。今天饭后吃海苔零食的时候突然想起家里还囤着一罐油浸金枪鱼，还有一袋卷寿司的大片海苔，趁着锅里的米饭还没凉透，不如捏个三角饭团好了。
用料：
半锅煮好快凉透的米饭
一罐油浸金枪鱼罐头
3～4张卷寿司的海苔
2勺芝麻（炒熟的）
50g丘比千岛酱
25ml丘比焙煎芝麻沙拉汁
做法：
1.把大片海苔用剪刀剪出几条2cm宽的长条状备用。剩下的剪成细末。

2.把金枪鱼罐头打开用勺子碾碎，与罐头里面的油搅拌均匀。

3.戴上一次性手套，把米饭揉均匀，把步骤1和2倒进去，把芝麻和两种酱汁也一起加进去。

4.用手搅拌均匀，然后取一坨压实然后捏成三角形的厚饭团，在把之前剪好的条状海苔粘上即可。

PS 最好不要让米饭凉透，不然粘性会减小。金枪鱼罐头要买油浸的才好吃。丘比的各种沙拉酱都可以尝试，焙煎芝麻酱会很提味，不可或缺。
炒焖子
超级爱吃焖子的我 发现买做好的炒焖子5块钱才一丢丢 但是自己做的话 5块钱可以买一大块焖子了
用料：
一块焖子
适量辣椒酱
适量番茄酱
适量水
糖
醋
做法：
焖子切成小块
调酱汁:番茄酱＋辣椒酱＋白糖＋白醋  
我是:白糖白醋各一小勺 辣椒酱两勺 番茄酱会多放一些 
(焖子本身就有咸淡 所以我没有放盐)
酱汁稍微放点水 不让他太干
锅里放油后 把酱汁倒进去 炒一炒 
(会有些嘣 小心一点)
把切好的焖子放进去 炒一炒 
焖子里外都热了 就可以了
喜欢香菜 撒点香菜
花胶冬菇羊肚菌老鸡汤
俗话说：中药十副，不如花胶易补！一个人如果能够坚持吃花胶3个月以上，就会发现整个人的皮肤，睡眠、脸色都会开始改善。而从营养学角度分析，花胶极是保持女人年轻态的食物。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，男（“精力”）女（衰老）老少（身体不好），最适宜经常食用，流传千年必定益处不凡！《延禧宫略》的皇后娘娘说：花胶，就是它可以把女人“胶”养成“花”，是女人滋润容颜的极品，比燕窝还滋润，花胶就是女人的一个神奇的”魔法棒“!
用料：
半只老鸡
4片花胶
5朵香菇
4朵羊肚菌
3片姜
200克瘦肉
做法：
用的这种纽西兰鳕鱼敏肚，没有上次在香港买的那款好，煲汤不用提前浸泡，直接煲就可以了
香菇五朵，清洗干净
老母鸡处理好，可以去掉皮再煲
煲里放入足量水，水开后放入香菇、瘦肉、花胶
放入老鸡半只大火煲15分钟
15分钟后放入羊肚菌
大火继续煲
转中小火盖上盖子煲45分钟
加少许盐调味
滋阴补虚
清拌羽衣甘蓝
都说羽衣甘蓝是最健康的蔬菜，热量低，且抗癌。尝过各式做法，觉得蔬菜本身的确鲜香美味，但总觉得烹饪方式不得要领。这次尝试清拌，只放用蒜煸过的橄榄油和喜马拉雅盐调味，让我这个平常不怎么吃蔬菜的人也忍不住多吃几口！
用料：
少量喜马拉雅盐
一把羽衣甘蓝
少许橄榄油
几粒大蒜
做法：
羽衣甘蓝洗净，切成小段备用。
烧开一锅水，将羽衣甘蓝放入。时间不宜过长，待水再次烧开羽衣甘蓝变软即可捞出。
将焯好的羽衣甘蓝用凉水冲洗、沥干，以保证口感。
小火热油，将剥了皮的蒜瓣依次放入，待蒜色金黄，油温渐高时，淋入羽衣甘蓝。
撒上少量喜马拉雅盐调味。
8月龄宝宝辅食-西红柿鸡肉蛋黄煮碎面片
自制碎碎面片：
http://www.xiachufang.com/recipe/103798541/

自制鸡肉泥链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/103682638/
用料：
半个西红柿
适量鸡肉泥
1个蛋黄
1小把碎面片
做法：
准备食材
西红柿去皮切碎
鸡肉泥（鸡胸肉煮烂打细）
蛋黄一个

热锅加点橄榄油，倒入西红柿碎翻炒出汁，加入适量水煮开。
加入一把碎碎面片，开锅转中小火煮8分钟左右，煮烂一点。加入鸡肉泥。
蛋黄搅拌均匀，倒入锅内，边倒边搅拌一下打碎。
关火，盛出，滴两滴核桃油，可以开动了。
番茄珍珠汤
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量面粉
适量香菜
做法：
准备好所有材料
番茄切丁，一个鸡蛋加到面粉里，一个鸡蛋打碗里
面粉加水，搅拌，干湿度到用漏勺盛起能断断续续的掉落，不要成水流一样，如果成水流状就是太稀了！
热锅倒油，油热炒番茄，炒到成糊状，加水
水烧开后，用漏勺往锅里漏面糊，边漏边搅拌，防止粘锅
面糊加好后，打蛋花，鸡蛋打散，用两根筷子，顺着筷子在锅里画圈打蛋花
放香菜准备出锅
做好啦！
宝宝必备营养主食！轻松解决挑食问题！厚蛋烧  时蔬鸡蛋烧  厚蛋卷（适合一岁以上婴幼儿辅食）紫菜鸡蛋卷
这是一款既简单，又营养丰富的宝宝餐，既是主食又有菜，完美😀😀


芝麻紫菜粉的做法🌸🌸🌸http://www.xiachufang.com/recipe/104365815/

建议不粘锅哦，事半功倍
用料：
3个土鸡蛋
0.5克盐
2克紫菜芝麻粉
适量香葱叶
适量胡萝卜
10克水
做法：
胡萝卜焯水后切碎，香葱提味儿增颜值，紫菜芝麻粉营养多多
加入三个鸡蛋，一点盐，芝麻紫菜粉
（也可以海苔代替）10克水
搅打均匀
锅中刷一点油（全程就这么多油）只刷一次
倒入鸡蛋液，转动平底锅摊开
蛋液基本凝固的时候卷起来，不用拿出来
再次倒入蛋液
微微凝固再卷起来（三个鸡蛋我卷了三次）然后煎两面上色，记得要全程小火
有菜有蛋，营养丰富，味道好极了
冰糖雪梨炖燕窝
对于燕窝，我超级爱它爽滑细腻的口感，这次试着和雪梨一起搭配，味道超乎我想象的好，不管是当早餐，还是作为下午茶都再好不过了。头一天晚上提前泡发好，第二天早上起来直接炖，省时又省力。
用料：
3-5克戎么么燕窝
适量老冰糖
少许干桂花
适量枸杞
适量红枣
做法：
取出适量燕窝，提前用纯净水泡发3小时左右，品质好的燕窝泡发率都是很不错的。
泡发后的燕窝挑出里面的毛，然后用手顺着燕窝的纹理撕成丝。
处理好的燕窝放入炖盅加入超过燕窝一到两厘米左右的纯净水，隔水炖25分钟左右，大火烧开后转小火慢炖，提前五分钟加入老冰糖，炖好后的燕窝可以直接食用。
准备雪梨两个，尽量选择形状规则。圆一点的，用水果刀切掉四分之一的部分，多一点少一点关系不大。
用水果刀挑出果核部分，这一步要有耐心，不要把梨子给弄烂了。
然后把边缘的果肉切下来放入梨子中间，撒上适量老冰糖。
放入蒸锅大火蒸10分钟，然后揭开盖子再蒸5分钟。
蒸好后的雪梨里面加入燕窝，根据口味撒上干桂花就可以食用了，口感非常的爽滑细腻，还带有淡淡的桂花香。
黑椒牛肉炒乌冬
网上看到的，备注自用
用料：
1包乌冬面
200克牛里脊
适量海鲜菇
适量青椒（甜椒）
适量洋葱
20毫克料酒
10毫升15毫升酱油
15毫克蚝油
3克2克白糖
10克淀粉
3克黑胡椒
做法：
准备食材
腌制牛肉，腌料：

酱油 10毫升

白糖 3克

黑胡椒粉 2克

淀粉 10克

水 25毫升

拌匀后，倒入油 8毫升，继续搅匀
锅中热油，五成热后倒入牛里脊

炒至变色后，盛出备用
锅中剩油，倒入甜椒、洋葱、海鲜菇，炒匀
倒入乌冬面，加入调味料：

料酒 20毫升

酱油 15毫升

蚝油 15毫升

白糖 2克

水 30毫升

炒匀
最后倒入牛里脊，炒匀后出锅
装盘
金针羊肉片
用料：
130克羊肉片
40毫升照烧汁
150克菜
做法：
照烧汁  配好（网上有卖的）
用金针菇卷起来
煮