xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
堪与VITA柠檬茶媲美的自制柠檬茶
第一次喝柠檬茶是在小坡，每次吃东西都要点杯喝的，毫不犹豫，ice lemon tea！喝的最多的就是VITA的柠檬茶，那会国内还没有这个牌子，只有康师傅冰红茶。去年的时候惊喜地发现西安市面上也有，高兴万分。扯的有点远，哈哈，今天我们这个方子很简单，大家可以试试看。
用料：
1个柠檬
根据自己喜好，建议甜一些冰糖
1L水
4包红茶
做法：
准备三包红茶，家里有什么用什么
放入大盆中
或拿一包装入一次性茶包
加开水
加冰糖，量一定要足，不然会涩
搅拌均匀，室温放凉
柠檬切片备用
茶水滤掉茶叶，装入瓶中，放入柠檬
快速摇，多摇几下，使柠檬汁充分释放，放冰箱冷藏一夜即可引用
「鸡翅包饭🍗」
用料：
两只（腌制鸡全翅）A：鸡全翅
适量      葱、姜、蒜
半瓶盖      白酒
适量      盐、鸡精
适量（酱油炒饭）B：米饭
一个      鸡蛋
适量      酱油
适量      油
适量      盐、鸡精
切成碎（备用）      葱
适量（烤时用）C：油
适量      孜然、辣椒面、干欧芹碎
做法：
把鸡全翅的翅中和翅根部位骨头剔除，用A中的材料腌制鸡翅20分钟。
锅烧热放入油，倒入事先打好的鸡蛋摊成鸡蛋碎，放入米饭翻炒至粒粒分明，放入葱碎，翻炒出葱香后倒入老抽酱油、盐翻炒均匀，关火撒些鸡精翻炒均匀出锅。
把B里完成好的酱油炒饭塞进提前腌好的鸡全翅里，注意不要塞的太鼓或太满，塞到七分满。
烤箱220度预热10分钟，把包好的鸡翅放在烤架上，放烤箱中层，烤盘铺好锡纸放烤箱底层接油（以防烤翅的过程中鸡翅往下滴油所造成的不好清洗）先烤20分钟，然后在看着烤，加多少时间因个人喜好而定，等快烤好的时候打开烤箱，往鸡翅上刷些油，然后撒上孜然、辣椒面、干欧芹碎，然后再放入烤箱烤六七秒左右就可以取出装盘了～
培根圣女果卷
用料：
十片培根
400G圣女果
1个柠檬
十根竹签子
做法：
1.用竹签串起培根和圣女果 
2.在平底锅里放入橄榄油
3.把穿好的培根卷放在平底锅煎至金黄即可
4.将柠檬切片，摆盘。放入培根卷完成
酸菜南瓜手工面条
家里买了两个大南瓜，吃不完，就做南瓜的各种美食
用料：
200克南瓜
500克面粉
250克酸菜
一小勺盐
50克猪肥肉
做法：
南瓜蒸熟，凉冷，加面粉，基本不用加水，揉成面团，醒10分钟左右
醒好后，擀成大的薄饼状
一层层叠在一起，每层记得多放点干面粉，以防粘
切成条状
加点面粉，抖散
准备酸菜，西红柿一个，芹菜一条，葱
热锅，加猪肥肉片，耗出油，加适量植物油，去油炸，加酸菜，西红柿，芹菜等翻炒，加一勺酱油，一小勺盐，一大勺水，翻炒大约5-8分钟，(适量而看)
乘出备用
开水，加面，记得用筷子搅散，以防粘锅，大火煮沸，加点冷水，再煮沸3-5min，面条中间没有生芯即可，可加点青菜，煮一分钟，捞出，加冷水罩一下，乘出
加酸菜卤汁
拌匀，好吃的酸菜南瓜手工面面就做好了
老北京小豆冰棒
用料：
适量红豆
2勺糯米粉
3勺红糖
少许盐
做法：
红豆泡一天
红豆放水煮开花
放入糯米水
加入红糖
盐【衬托糖的甜味】
蒜蓉辣椒酱
蒜蓉辣椒酱，即加了蒜蓉的辣椒酱，那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。
用料：
适量红辣椒
适量蒜
适量高度白酒
适量盐
做法：
将蒜和辣椒洗干净，晾干（将菜板和刀也洗干净，晾干）。
辣椒和蒜的比例可以按个人喜好，把姜和蒜剁碎。
打碎到自己喜欢的程度就可以。
将打碎的辣椒和蒜拌匀，撒上适量的盐、高度酒，拌匀。
最后装到瓶子里面就ok啦。
紫薯泥蛋糕～
用料：
适量紫薯
适量糖
适量牛奶
适量白吐司（可有可无）
做法：
将紫薯蒸熟，捣碎。
放入平底锅，加入纯牛奶
一直搅拌。加牛奶，一直加带提起来有一个三角沟。
香甜软糯的烤红薯片 好吃不胖巨简单
香甜软糯的烤红薯片，好吃不怕胖，无聊的小零嘴，追剧时的好伴侣，关键是简单易做。
用料：
2个红薯
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
红薯洗净切片，大概切成1.5厘米左右
鸡蛋➕淀粉➕几滴柠檬汁搅拌均匀。
最好用打蛋器搅拌，搅拌至淀粉无颗粒状。
红薯片沾满蛋液
放在铺上油纸的烤盘上
烤箱预热200度烘烤25—30分钟
烤好的红薯片香甜软糯不要太好吃
沾白糖，沾蜂蜜，沾炼乳真的是无敌美味。
冰镇话梅小番茄
做成这样冰镇话梅小番茄，有颜有甜，夏天吃超级开胃。一颗一颗的吃光光，最后连汁都不放过！这才是它的灵魂所在！微博@安小厨的大胃
用料：
200g小番茄
200g话梅
3-4片柠檬
30g冰糖
200g清水
做法：
将冷水烧至沸腾后，倒入小番茄盖上盖子，半分钟后关火。
将煮好的小番茄捞出，放在冰水中，这样非常容易去皮；去皮后备用；份量可以多准备一点，因为可能会边做边吃。
接下来做这份甜品的灵魂了，在锅中倒入200克的清水沸腾后，加入冰糖和话梅；话梅的选择可以根据自己的喜好进行选择；煮至话梅释放出全部味道后即可；大约5分钟就可以完成啦！
将煮好的小番茄倒入密封罐内，加入柠檬片；将煮好的冰糖话梅水倒入，搅拌一下，放入冰箱冷藏即可；想滋味更浓郁的话可以冷藏一夜以后再品尝，口感更浓郁。
麻辣香干/豆皮，比平江香干还要好吃😋
用料：
块豆干适量
勺鸡精少许
勺孜然一汤匙
瓣大蒜至少一球
十三香少许
白芝麻一抓
山胡椒油少许
生抽约两三汤匙
白糖一点点
做法：
千张或者香干切小块，剁蒜末
油锅炸七成干干（如果是香干就炸起泡）
千张豆皮切小方块，油锅炸到起泡（注意控制油温）捞出，锅里剩下的油保留一小部分，剁蒜末（一半生的放入炸好的香干中）接下来炒香料，小火热油将另一半蒜末、孜然粒、十三香、白芝麻炒香，加入耗油、生抽、山胡椒油、花椒油关火，加一点点白糖提鲜，倒入香干拌匀即可，辣椒油根据个人喜欢来放，我做给孩子只放了点老干妈油辣椒。（做了几次，有时候放的手撕酱板鸭里面配的辣椒油包），保证让你好吃到停不下来。
宝宝版蔬菜面片
【亚麻籽油】为宝宝提供丰富的能量，并储存在体内以备不时之需，它易消化吸收，脂肪酸含量以多不饱和脂肪酸为主。为宝宝提供必需脂肪酸，促进大脑神经的发育，提高智力，提高记忆力。还是视觉神经发育不可缺少的营养素，维护正常的视力，改善宝宝的睡眠。促进脂溶性维生素的吸收，含有丰富的维生素E和其他抗氧化成分，具有很好的抗氧化功能可以维护细胞的健康，免受自由基的侵害，从而降低宝宝感染的几率。
用料：
20克猪肉
一棵菠菜
一根胡萝卜
一朵香菇
100克面粉
做法：
准备食材
剁碎猪肉
剁碎香菇
剁碎胡萝卜
菠菜汁和面
普通白面
猪肉煮熟过筛，有料理机的可以直接打碎成泥
等水开放入肉沫，香菇末，胡萝卜末菠菜末，然后下入面片
一岁以上宝宝就直接可以吃了！
八九月宝宝用勺子剁碎吃
六七月宝宝打泥吃
滴入亚麻籽油吃起来
有需要亚麻籽油的可以扫码自己买
艾叶煲鸡蛋
生活在广东有一个特性。春天时要喝对汤，夏天时要喝汤，秋天时要喝汤，冬天时也要喝汤。对广东人来说，汤水不仅仅是食品，更是一种爱。对家人满满的爱。

艾叶煲鸡蛋能暖宫散寒，养卵安胎，在广东地区很多孕妇都八九月后期都会喝几次这艾叶煲鸡蛋，老人们说喝艾叶汤可以去胎毒，艾叶煲鸡蛋特别适合宫寒不调，宫冷不孕的女性，喝完艾叶汤后记得要多喝温水
用料：
10克艾叶
2只鸡蛋
适量红糖
3_4碗清水
做法：
1.准备好材料，最好用家鸡蛋
2.煮熟两个鸡蛋
3.艾叶与鸡蛋同煮，大火烧开后转小火煮二十分钟，煮好后加入红糖即可
5
6.喝不习惯艾叶水的朋友可以把鸡蛋捣碎，这样会容易入口很多，只要你想着这是对女生身体很好的东西，就一口把它喝完
大盘鸡
最喜欢的一道家常菜！
用料：
一只鸡
个土豆
适量花椒
8个干辣椒
4瓣蒜
1个青椒
2个八角
1适量桂皮
适量豆瓣酱
适量油
1根大葱
3片姜
3克糖
4适量盐
郫县豆瓣酱适量
做法：
先把鸡剁成小块，用料酒和姜片，生抽腌制
开火，放油，放入郫县豆瓣酱，放入葱姜蒜爆炒，放入8个干辣椒，放入鸡子炒，放水，放入老抽，大火烧半个小时，后放入土豆和青椒还有木耳，大火收汁10分后关火，撒入香油即可，美味的大盘鸡做好啦
鱼豆花
用料：
三两新鲜净鱼肉
一两菠菜
一小小块瘦腊肉
一个鸡蛋
少许淀粉
适量盐
少许味精
做法：
将鱼骨熬约两斤汤
菠菜放沸水中稍烫后捞出过凉水
沥干水分后铺汤盆里用垫底
将去骨去皮后的鱼肉平放在菜板上，用刀拍松后再剁成茸
鸡蛋取蛋清搅打泡；淀粉里加适量水；腊肉剁细粒
在鱼茸里加半杯鱼骨汤搅散
放入、盐、味精拌匀后倒进鸡蛋清中
顺一个方向搅打成糊状（宜稀一点）
将鱼汤中的骨、刺捞净不要，烧沸后改小火，放盐，再倒入鱼浆，此时不要搅动
等鱼浆稍凝固后，用锅炉贴锅底轻轻铲动一下，以免粘锅。再加盖用小火焖煮五分钟，放腊肉粒，再加盖焖煮约五分钟
当鱼浆全部凝固成豆花状时成出装在汤盆中的菠菜上，将汤从盆周灌入即成
赛螃蟹鲜味毛豆
转自关德财老师教素菜
用料：
毛豆
彩椒、木耳、紫菜、花生米或花生蛋白，姜
姜块、陈醋、豆瓣酱、白蘑菇酱、干辣椒丝、老酱油、糖、料酒、辣根、十三香、蘑菇精、胡椒粉，豆酱或盐。
做法：
花生米提前泡发半天。

炒勺倒入宽油，油温升至五六成热时，将毛豆抖散放入，再放入泡好的花生米。
另起炒勺，倒少许底油，放入姜块，紫菜，陈醋，水，豆瓣酱，白蘑菇酱，再倒入木耳，放干辣椒丝，老酱油，倒入炸好的毛豆，放糖，料酒，辣根，十三香，蘑菇精，胡椒粉，豆酱或盐。
给不太爱吃肉的孩子和家人包的大馄饨
因为我和孩子爸爸不怎么吃大肉，以至于孩子从小跟着我们也不怎么吃大肉😄，有一次这样做了，俩人都没吃出来有大肉，今天特意做的时候把步骤写出来，分享给也不爱吃大肉的孩子们，这样营养就会相对全面一些❤️
用料：
1根胡萝卜🥕
三四朵西兰花🥦
少许玉米粒
10块钱的瘦肉丝
大概有15只活虾
三片姜
少许葱
做法：
菜清洗干净，瘦肉丝多洗几遍
虾去头去尾背上的线就清理干净了，然后把壳剥掉后肚子上的线也轻松拿掉了
玉米粒，胡萝卜，西兰花都用开水煮一下备用，玉米粒随孩子喜欢去放，有的孩子不喜欢可以不放
所有的菜都用料理机打碎均匀拌在一起，我家料理机小，所以分开打的，大的可以全部放在一起的
放入，生抽，油，香油，盐，鸡粉，十三香，料酒少许，拌匀，我没有放鸡蛋，忘记了😏，也可以放一个鸡蛋均匀拌一下，把味道调好就可以了。
馄饨皮买的，买的最大的，这些料一共包了大概40个左右，比饺子还大感觉，馅儿足足的
小宝宝们可以这样吃哦，很好吃的，很清淡，不油腻
孩子自己吃完了一碗，很开心，给他做了酸汤的，分享给家里有孩子的宝妈们❤️
罗宋汤
第一次喝罗宋汤是在汤达人里，觉得不错就尝试做了一下
用料：
1个土豆
三分之一个洋葱
小半个包菜
1根胡萝卜
5克盐
10克黑胡椒
3个西红柿
根芹菜
适量肥牛卷
2勺淀粉
做法：
西红柿放入热水烫1分钟，扒皮，切块
热锅烧油，洋葱切成小块下锅翻炒，炒到微微变黄，下胡萝卜块和土豆块，放入淀粉，再下西红柿，加入1300毫升的水，煮25分钟左右。
现在可以下黑胡椒和盐，也可以加点番茄酱。放完调料就可以下包菜和肥牛了。在住上5分钟，就可以出锅了！
椒盐赖尿虾
用料：
姜葱
料酒蒜
蔬之鲜椒盐
勺黑胡椒
做法：
考虑到家里用不到那么多炸的油，所以用爆炒的实在
1.加油，攋尿虾放锅里爆炒
2加黄酒焖至收干，后起锅放盘子里
3锅里放油，多一点，放入姜蒜爆炒，再放入攋尿虾，翻炒，后加入葱，椒盐，蔬菜精，黑胡椒，快速翻炒起锅
超简单的烧卖做法
我做的这个是大烧卖
早饭一个管饱
要是想做小一点的话，饺子皮擀的厚一点就会小了😯
用料：
2碗左右糯米
1斤饺子皮
250克肉糜
12朵干香菇
1根胡萝卜
1把葱
2片老姜
调料
2勺生抽
1勺老抽
2勺秘制红烧汁
1勺蚝油
1勺黄酒
1小勺(大概3克左右)盐
1小勺(大概3克左右)糖
一点点鸡精
适量(没有可以放色拉油)猪油
做法：
准备好所有材料，糯米要提前浸泡三小时，然后放在电饭煲里煮熟，和煮饭一样
垫子上撒一点面粉，以免粘住
饺子皮擀薄一点
所有调料提前调好放在小碗里备用
锅中热油，我放的猪油
放入肉糜，炒至变色
放入香菇，胡萝卜，葱
放入调好的调料，继续翻炒至熟
倒入煮熟的糯米，搅拌均匀
搅拌均匀之后放在碗里，稍微晾凉一下
把拌好的糯米料放在擀好的饺子皮里，用捏包子的方法捏起来就可以了
捏好之后是这样的
以此内推的包就可以了
放入蒸锅上蒸5到10分钟左右，皮变透明就熟了
完成啦，美味的烧卖
馅糯糯的很好吃哦
全麦鸡肉卷饼
用料：
克全麦粉
克盐
做法：
成品
鸡胸肉提前一晚上切丁腌制，紫甘蓝，白洋葱，西红柿，生菜，0脂酱料（各种你喜欢的）饼就是用全麦粉，加点盐和齐亚籽油
Q弹的红薯豆沙椰蓉小丸子
方子来自@简单煮意，在材料的配比上稍作改动

Q弹的糯米丸子好吃又方便保存，孩子们一定会喜欢哒：）
用料：
1个红薯
重量是红薯的一半糯米粉
适量红豆沙
适量椰蓉
做法：
红薯洗净蒸熟，削皮后碾压成泥；
分次向红薯泥中加入糯米粉，边加边和，直到和成不粘手的面团；
将面团分成约20克一个的团子；
将红薯糯米团搓圆后压扁，中间包入适量红豆沙；
将丸子捏好封口，搓成圆球状，可撒一些干糯米粉防粘；
锅里清水烧开，将丸子一个个放入锅中，中火烹饪，并且时不时搅拌以防粘锅；
丸子浮出水面即可捞出，放入凉开水中冷却；
丸子冷却之后即可裹上椰蓉，放冰箱里冷藏之后食用味道更佳。
鹅脚炖花胶汤
胶原补充歺
用料：
4个花胶
8颗红枣
少许盐
两片姜
一小把枸杞
两只鹅掌
4个无花果
20克薏米
做法：
除了枸杞全部下去炖二小时
超简单零失败日式溏心蛋
去日本拉面店，一定会点一颗溏心蛋。
其实自己在家做也很方便呢。
用料：
6个鸡蛋
60ml味淋
200-300ml水
30ml酱油
1勺白砂糖
30ml清酒
做法：
准备可生食的鸡蛋🥚
水开后，放鸡蛋，记得轻柔一点。
煮6分钟
煮蛋的时候 准备一盆冰水
6分钟后将煮好的鸡蛋放置冰水中，冷水浴来一个(ง •̀-•́)ง
鸡蛋泡冷水浴同时，煮酱汁。先倒入清酒挥发下酒精。水的量根据你蛋的数量而定。
鸡蛋剥壳，因为泡过冰水，拨壳特别方便。拨好壳的鸡蛋与酱汁混在一起。
一般是装入这样的密封袋，放入冰箱冷藏一晚。
第二天一早切开，享用美味吧
番茄虾仁意面
用料：
份意大利面
个西红柿
克虾仁
克盐
勺黑胡椒
勺橄榄油
蕃茄酱
欧芹(没有欧芹用香菜也可)
做法：
1.意面根据个人口感煮10-15分钟，
10分钟-面有嚼劲，15分钟-普通。
2.番茄开水烫皮，切碎。
3.蒜压泥。
4.欧芹切碎备用。
5.虾去头剥壳，用盐腌制。
锅烧热，下油，蒜爆香，倒入番茄碎，炒出汤汁。
加入少许番茄酱，加少许水，继续熬香。
下去虾仁炒熟，虾仁炒红变弯即可。
下意面，加盐，洒胡椒碎，搅拌均匀。
下欧芹碎炒熟起锅。
装盘，面表面洒胡椒粉，欧芹叶做装饰。
开动啦，下班回家做意面，又快又好吃。
煎饺
外酥里嫩的煎饺。
用料：
500克猪肉
500g饺子皮
3根芹菜
半根大蒜
3个八角
6片生姜片
1勺生抽
1勺耗油
适量盐
少于白砂糖
少于勺五香粉
1勺淀粉
适量水
适量食用油
适量克黑芝麻
做法：
将8瘦2肥的猪肉洗干净，放入搅拌机，放入适量的水搅成肉糜
将芹菜切碎，放入肉糜，同时放入生抽，耗油，白砂糖，盐和五香粉
搅拌均匀
将大蒜，姜片洗干净切好备用
锅里倒入适量食用油，将大蒜，八角和姜片放入油锅。小火煎2分钟
将锅里的油倒入肉糜，凉拌均匀。
饺子馅准备好啦
包饺子备用
平底锅倒入适量的油，将饺子排排队放入平底锅
准备半碗水，水里面放入淀粉，搅拌均匀倒入锅里。这是煎饺皮吃起来脆脆的关键步骤。中火转小火全程大概12-15分钟。
喜欢黑芝麻的可以撒点黑芝麻
出锅
外酥里嫩，比外面卖的好吃。
鲜榨柠檬雪梨汁
这是我在鲜榨果汁店点的最多的，柠檬遇到雪梨不酸不苦只留它的清香，清爽的口感非常适合夏季！刚买回来的料理机当然第一件事就是调我的柠檬雪梨汁！
用料：
两个雪梨
半个柠檬
一勺蜂蜜
适量纯净水
适量冰块
做法：
将雪梨削皮切块去核放入搅拌机，半颗柠檬用柠檬夹将柠檬汁挤入搅拌机，加一小勺蜂蜜，加入少量纯净水，根据自己的口感加入适量冰块，拧开关开始搅拌，十来秒，ok啦！
秋葵炒肉丝
用料：
半斤多秋葵
少许肉丝
适量油
适量姜丝
适量盐
适量鸡精
做法：
秋葵洗干净，滚到切成片状。切少许肉丝。切少许姜丝。
锅内入油，油七成热后加入姜丝爆锅。
放入肉丝翻炒，待肉丝变色时，放入切好的秋葵。
大火不停翻炒。若看到秋葵有少许糊状，可转入中小火继续翻炒。过程中加盐。
待秋葵变色变软时，加少许鸡精，盛盘OK~
香橙戚风
方子来自绿野仙踪爱面包老师
去年就做了好几次
现在橙子季又下来了
继续做起~
这款是心中挚爱
配方八寸戚风量一个
用料：
#蛋黄糊#
5个蛋黄
20g细砂糖
60g色拉油
65g鲜榨橙汁（连果肉一起）
100g低筋面粉
一小撮盐
#蛋白糊#
5个蛋白
55-60g细砂糖
一点柠檬汁
做法：
蛋黄加糖搅拌匀均，依次加入色拉油、鲜榨橙汁，一点点盐和过筛后的低筋面粉，每加一样就搅拌均匀，最后搅拌至均匀无颗粒
蛋白加一点柠檬汁，分三次加入细砂糖，电动打蛋器打至小弯钩状态即可
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白中，翻拌均匀，入模，震几下，170度烤40min左右即可，我烤了35min就好了，时间自己调节一下~
闽南咸饭
一款灰常好吃又简单的米饭，不用炒菜，很快手，也有点类似粽子，唯一不同的是米，一个是普通大米，一个是糯米！
用料：
1.5杯长粒的大米
半个包菜
一根胡萝卜
200克去皮五花肉
少许葱头
少量干贝或是鱿鱼干都可以
几朵（剪碎）香菇
调料
1勺醋
适量盐
适量味精
适量勺味极鲜
1根蒜苗
做法：
大米提前半个小时泡好，胡萝卜滚刀切三角形，干贝稍微泡一下
包菜洗净切大块
去皮五花肉切小块备用
锅加热爆葱油盛出备用
再重新倒一点点油爆五花肉
爆到这种程度下香醋
下醋起到的作用是肉不会那么硬，还有一种独特的香味
再香菇和胡萝卜，今天家里刚好没有香菇了
加入包菜
加味极鲜或是其他生抽都可以只是调色用的
加入大米，再放生抽，记得不要放太多哦
炒匀，根据自己的口味加入适当的盐，味精
再倒进电饭煲，水刚好看得到，不要没过，菜还会生水，水多了米会太烂，不好吃
煮熟后加入葱油和切细的蒜苗，闷一分钟，蒜苗也可以提前一两分钟放入
一碗香喷喷的咸米饭就可以开吃了，也可以加辣椒酱搭配着吃
哈密瓜西米露 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
哈密瓜，性寒味甘，含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾 等。
用料：
100g西米
200g哈密瓜
做法：
主锅内安装搅拌刀，放入哈密瓜，设置1分钟速度11打成汁。
清空主锅，放入700g水，设置30分钟100度按加热键启动。
剩余20分钟的时候放入西米煮，煮熟后将西米过滤出来倒入哈密瓜汁内即可。
盛出享用吧。
翡翠白玉汤（简单易学）
川式做法，微辣带麻，鲜香可口。
用料：
一把（依吃饭人数自订）小油菜或上海青
500克豆腐
一小把花椒
少许干辣椒
少许海米\虾皮
3-4瓣大蒜
做法：
将油菜，豆腐洗净备用。蒜3-4瓣切片，干红椒切碎。
豆腐不要切太小，大而薄些，在锅里用水煮，做汤水多些，放上适量的盐，有海米或虾皮可以放入提鲜。
油菜洗净可以不切，豆腐煮好后油菜放入锅中，煮好将汤全部倒入汤碗。。。
将干辣椒、花椒、蒜片放入碗中，清油加热微凉倒入，作为调料倒入煮好的油菜豆腐汤中即可。
龙猫果的成长记
从烘焙小白到现在的游刃有余，我在慢慢的成长，陪伴我儿子一起成长的我的厨艺，点点滴滴，只想将他记录下来。唯有美食与运动，不能辜负！
用料：
一颗爱心
满满的用心
做法：
水果盛
咸奶油草莓蛋糕
玫瑰之恋
招财进宝
水果森林
芒果慕斯
咸蛋超人
贝壳曲奇
咸奶油纸杯
双拼纸杯
菠萝包
玫瑰花
咸奶油玫瑰

圣诞
芝士霜 Rose  cupcake 
熊出没
小黄人
小警车
超级飞侠蛋糕
咸奶油淋面
爆浆蛋糕
Kitty 蛋糕

轻芝士
马卡龙
彩色马卡龙
马卡龙
淋面蛋糕
Kitty 蛋糕
小汉堡
裱花蛋糕
裱花蛋糕
咸奶油
财神爷
娃娃蛋糕
麻将
咸奶油
Kitty 
裱花
裱花
裱花
番薯磅蛋糕
番薯是老家带过来的，
妈妈说是小姨种的，
还说这品种特别好，
我只知道这番薯特别清甜...

在尝试过各类烹制之后，
也来试试番薯蛋糕口味如何，
的确很酥软、香甜、美味...

份量：2~3人份
模具：6寸圆模
用料：
150g低粉
75g黄油
70g糖粉
2个鸡蛋
50ml淡奶油
5g泡打粉
1g盐
100g地瓜
50g蔓越莓干
做法：
去皮隔水蒸熟的番薯捣烂成番薯泥
软化好的黄油加糖粉搅拌成糖粉完成融化，并呈发白状态
另取一个容器将2个鸡蛋搅拌好，分5~6次倒入2中，并搅拌均匀
加入番薯泥并搅拌均匀
筛入低粉、泡打粉、盐搅拌均匀，再加入蔓越莓，搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀，搅拌好的面团应该呈大块大块掉落的程度，
将面团倒入模具，八分满即可。放入165°预热好的烤箱中层，烘烤25~30分钟。
烘烤完成，取出放凉即可切件食用
白萝卜煮鸡汤
用料：
鸡汤
萝卜块
小香葱
食盐
做法：
将适量鸡汤或其他高汤一并倒入炖锅内，煮开
将切好的萝卜块儿放入煮开的炖过，盖上锅盖，大火煮沸
煮沸后，将大火调成中小火，慢慢笃炖20分钟
分钟后，少许撒些食盐，关火
焖2分钟后，撒上小香葱，喝吧
煎黄花鱼
国庆节增肥计划
用料：
1条黄花鱼
3克盐
半茶勺黑胡椒
做法：
黄花鱼洗净对半剖开，料酒姜片腌制半小时左右（这一步没拍照哈），用厨房纸粘干表面水分，不粘锅加油烧热，放入腌好的黄花鱼
煎3分钟左右翻面继续煎，煎好的一面撒上黑胡椒末和盐，再煎3分钟左右
翻面撒上黑胡椒末，再煎1分钟左右就可以了
黄瓜火腿排骨汤（电饭煲版）
适合在办公室开小灶的小伙伴，不要任何调料，盐都不要
用料：
2根自家黄瓜
1根排骨
若干金华火腿（精华！必备！）
随意虾米
做法：
火腿肉切片，肥瘦相间的最好，煮完肥肉都QQ的，不喜欢吃肥肉的都觉得美味！这锅汤的重点就是火腿了、特香。
黄瓜削皮去籽削成片（不建议加籽，影响口感）
排骨放入电饭煲、等水开撇去泡沫，加入火腿片，选择熬汤按钮，大概一小时。
排骨火腿煮好加入黄瓜和虾米，摁下蒸煮功能，大概7、8分钟就可出锅。不需要盐，因为火腿的盐分都煮出来了、汤已经够咸了。
拯救技能-----如果因为你偏爱火腿，不小心放多了太咸了，没关系、加个粉干面条什么的，在办公室直接变成一道主食，味道杠杠的！
超级下饭辣椒炒肉
简单粗暴 下饭神器
用料：
2个青椒
3勺淀粉
1勺酱油
克盐
5瓣大蒜
做法：
猪肉切丝
1勺盐，1勺胡椒粉（黑白胡椒都可以），1勺老抽（上色），1勺油，2勺淀粉
抓匀拌均备用
长青椒2个
青椒切丝
蒜瓣切碎
先把腌好的肉丝放入锅中翻炒均匀后捞出，之后放入蒜末爆香，接着把青椒丝放入 翻炒均匀，肉丝丝放进去接着炒 最后重点：倒入调好的料汁    1勺生抽 2勺糖 和水淀粉 翻炒均匀出锅即可
酸甜排骨
我父母并不怎么擅长做菜,记得小的时候，每次吃到酸甜排骨这样美味的菜就会觉得很开心。家里的菜式一般来去总是那几样，不会有什么变化偶尔，我爸爸也会把他在饭局上吃到的菜式在家里还原一遍让我们饱饱口福。
因此，在我味蕾开始挑剔的时候，常常会感觉到家里的饭菜有点提不起食欲。等到自己成家开了小灶后，才有机会尝试各种口味，我就这样爱上了做菜。
父母的拿手好菜有好几道,酸甜排骨是其中的一道，还有黄焖鸡，糯米鸡等小吃，水晶肉呢,似乎制作起来比较麻烦，所以很少吃到。
爸爸做的酸甜排骨就成为了我童年回忆里最香甜的一笔。酸酸甜甜的糖醋排骨一定是很多人童年的心头大爱。
用料：
500g排骨
30ml米醋
30ml白糖
1段大葱
1小块姜
2瓣大蒜
15ml料酒
30ml生抽
10ml老抽
15ml水淀粉
2g盐
做法：
将排骨洗净剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌匀后腌15分钟，姜和大蒜切成片、大葱斜切成片备用
炒锅倒入适量油，待油7成热后放入排骨块，用中火炸至表面金黄色后捞出备用
锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味，放入炸好的排骨，调入调味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，搅匀后盖上盖子煮10分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅
椰浆吐司
换成火龙果 椰子粉27g（纯粹为了消耗椰子粉）鸡蛋+火龙果180g（火龙果用手捏碎）面粉280g（下次调整一下 液体降到150g 面粉减到250g）
用料：
250克高筋面粉
30克黄油
4克盐
30克细砂糖
（加鸡蛋170g）椰浆
（若不用椰浆牛奶➕鸡蛋=150g）牛奶
一把葡萄干
1个鸡蛋
做法：
材料依次加面包机里，先揉一个15分钟饺子皮的程序，然后法式软面包的程序4个小时20分钟。中间加葡萄干。
调家孜然羊肉
每次回家都一定会有的经典菜，看了一些网上的菜谱都更加复杂一些，跟爸妈要来了我们家的简单又好吃的做法。做孜然羊肉，肉要嫩，不要加七七八八的调味，保持羊肉的肉香，真的不需要那么复杂。味道嘛对于羊肉爱好者来说当然超好啦。
用料：
200g羊肉
1个蛋清
两三勺淀粉
1块姜
多放点孜然粉
两颗香菜
3根（大葱一段）小葱或者大葱
克盐
生抽
选放辣椒粉
做法：
羊肉洗净擦干水分，切片，加姜汁，蛋清和一点盐搅拌均匀。用姜片也行但是腌过之后要挑出来。我这里用的直接买来的羊肉厚片。东京超市竟然有新鲜的澳洲仔羊肉卖，果然比我们京都乡下强，感动。
再加两三勺淀粉，搅匀。
关于淀粉多少的把握，大概能把液体吸收掉就可以，不用特别多。放旁边静置个五分钟十分钟。加蛋清和淀粉是为了等下炸羊肉的时候使肉更嫩，不加这一步直接炒的话容易炒老，不好吃。
起油锅，保持中小火炸羊肉，火不要大，小火把中间炸熟。
炸变色捞出，把多余的油倒出来，以后炒菜用，锅里留一点底油，用来炒羊肉。如果一开始腌羊肉放的姜不够这时候闻闻肉可能还会有点肉腥味，但是没关系，经过我的多次尝试，只要肉新鲜没问题，在加入孜然之后腥味都会完全消失，剩下的油也不会受什么影响。
开大火羊肉入锅，加生抽，一点盐，尝尝味道。
放孜然粉，和辣椒粉，炒匀。孜然粉可以适当多放，尽量每片肉都裹上。陈傻子不能吃辣这次就没放辣椒，加辣更好吃。
出锅前放切段的香菜和葱，关火。
趁着余热把菜和肉翻匀。家里是把香草和大葱丝放在盘底，趁热把羊肉盖上去，总之不要过火炒。
羊肉要趁热吃才好吃哦
萝卜烧牛肉
用料：
牛肉
萝卜
香菇
祖传密制酱料
香菜
做法：
玫瑰糖浆
做玫瑰纯露，剩下好多玫瑰汁液，倒掉太浪费啦，做玫瑰糖浆很合适！
玫瑰糖浆可以做饮品，可以在咖啡上裱花，用处多多！
冰箱冷藏保存。
用料：
350克玫瑰汁液
300克白砂糖
做法：
取玫瑰汁液350克，加入300克白砂糖
小火慢熬，熬至微微粘。
不能太浓稠哦，那样冷了之后就凝固了
晾凉之后，是这个样子滴
装瓶！
去年这个时候做的玫瑰糖浆，瓶壁上已经有冰糖结晶出来了。
玫瑰果醋
用料：
1.2斤玫瑰花瓣
4瓶醯官醋
7.2斤黄冰糖
做法：
食用玫瑰花苞 洗净晾干

花瓣取下 一定要无水 无油 
黄冰糖
醯官醋（别的牌子也可以 一定要米醋 低度数）
先放玫瑰 在放冰糖 最后倒醋 也可以 一层玫瑰 一层冰糖 醋淹没不了冰糖没关系 玫瑰软了 冰糖化了就好了 
最后密封 等7天后就可以开封了 （冰糖可以用碎的 但是我懒得砸 所以也没关系 中间不要开封 耐心等待）
超好吃又简单的汉堡包🍔
哈哈。其实在家做🍔，简单又可以想吃什么放什么，😄
用料：
1袋有4个加顿汉堡盖
1包奥尔良腌料
4片鸡胸肉
适量生菜
几片番茄
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
奥尔良腌料➕鸡胸肉➕水搅拌均匀

   
   
汉堡包盖放烤箱烤几分钟
          上下火110度 （这个过程只要汉堡包盖热就好）
拿一个平底锅煎鸡胸肉
生菜洗好，番茄切片
把以上材料准备好
接下来就组装汉堡包，汉堡底+沙拉酱番茄酱+生菜+煎好的鸡胸肉+番茄片+沙拉酱番茄酱+汉堡包顶盖
完成了，是不是很简单
沙姜焗鸡
沙姜的味道……！
用料：
一只鸡
50克沙姜
小许盐
20克花生油
一勺酱油
片几块姜
50克米酒
一根葱
两个干葱头
小许鸡粉
小许糖
一勺沙姜粉
5克香油
几根香菜
做法：
把整个鸡洗净、定干水把鸡脖子和鸡脚砍掉、用酒、鸡粉、沙姜粉、盐、、糖酱油把鸡腌制半小时，然后把锅烧热下油爆香姜葱、干葱、沙姜等配料、把整只鸡放入锅中加米酒、酱油糖等调味、将炉调中火焗25分钟，中间环节把鸡翻几回即可。焗好把鸡拿出砍件上碟……。特出鸡的味道！
南瓜百利甜酒冻
用料：
20克百利甜酒
15克糖粉
2片吉利丁片
150克水牛奶（ 酒冻用）
50g水牛奶（南瓜泥用）
2汤匙南瓜泥
1汤匙淀粉
装饰用：
黄桃丁
百里香
椰子片
做法：
吉利丁片冷水泡软
牛奶与百利甜酒和糖粉搅拌均匀，微波炉加热30秒，放入吉利丁片搅拌均匀，倒入模具，放冷冻2小时或冷藏4小时凝固即可
南瓜泥与水牛奶一起放搅拌机打到无颗粒，再和淀粉搅拌均匀，开火煮黏稠（一定要在开火前把淀粉先搅匀）
南瓜酱降为常温后，倒入裱花袋，剪小口，挤在脱膜后的酒冻上
用装饰材料装饰即可
清爽炒藕片
用料：
1节藕
做法：
1
2
3
冰糖葫芦
用料：
克山楂
适量冰糖
克水
根竹签
做法：
山楂洗净，去蒂，用竹签串好
冰糖和水一比一，中火熬成糖浆
裹上糖浆，放在刷了香油的台面冷却。
鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄
用料：
15只（80克）基围虾
6只（80克）马蹄(荸荠)
60克木耳（泡发好）
30克大米
20ml（4勺）油
5ml（1勺）料酒
1克黑/白胡椒
5ml（1勺）生抽
3ml（1小勺）醋
2克辣椒面
8粒花椒
1个小米辣
1瓣蒜
3片姜
1根葱
做法：
热锅倒15ml油 煎虾头 做虾油
虾里倒入5ml料酒 1g黑/白胡椒 抓匀腌渍
锅内倒入300ml水 35g大米 大火煮开之后转小火 盖上盖子 留一点缝隙(否则煮了一会就会扑出来了) 小火先煮10分钟
这个时间可以把马蹄切了 一半切丁 一半切片（片状的凉拌待用） 马蹄丁倒入粥内 继续煮10分钟
姜切片 蒜、小米椒、葱 分别切末
粥内倒虾油、姜片、腌好的虾 搅拌半分钟 倒入1.5ml盐 搅拌均匀 尝一下咸淡 再根据个人口味调整 最后撒上葱花关火出锅
重新洗锅 烧一锅水 沸水下木耳和马蹄 煮1分30秒捞起 冲凉 沥干水
酱汁:2g辣椒面 8粒花椒 切好的葱蒜小米椒 5ml生抽 3ml醋 一小撮盐 一小撮糖 倒入木耳和马蹄中 搅拌均匀
超好喝奶茶（纯属文字）
超好喝的奶茶！真的非常好喝。独家首发，食材非常的便宜的哦！
用料：
适量牛奶
适量炼乳
1盒（网上有卖）龟苓膏
适量水
做法：
准备一个大杯子，放入牛奶。
用小勺子放一点炼乳，搅拌均匀，勺子上不能有东西。
放入龟苓膏，用小勺。
好了！一杯奶茶就做好了，可以加上适量的冰（想要做热奶茶的看后面）
在第3步前加入热水，热奶茶就做好了！
减脂鸡肉丸
这是一道分享菜，每次做都会带到公司给同事分食。
用料：
3块鸡胸肉
四小朵西兰花
半根胡萝卜
1勺料酒
做法：
把鸡胸肉、西兰花、胡萝卜切碎，搅拌在一起。在烤盘上铺上锡纸涂上薄薄的一层油，将拌好的馅料团成团子摆好。
210度半个小时（时间仅供参考，每个人团子的大小不一样所以时间也不一样）
烤好了超级香，记得中间翻一次面哦～
装盘～明天带给同事吃，毕竟分享的食物才是最好吃的。
咸蛋黄芯狮子头
用料：
一块梅花肉
5个咸蛋黄
一个鸡蛋
少许面包糠
1跟山药
做法：
梅花肉切块
剁碎后加入山药，一个鸡蛋，料酒等调味
把咸蛋黄包进去
外面裹上面包糠成型
油炸后红烧即可
小鱼干炒蒜苔(天然小鱼干，无辣版，下饭菜，老少皆宜)
用料：
一小把鱼干
150g蒜苔
四分之一个洋葱
适量姜蒜
适量耗油料酒
适量糖
做法：
先把鱼洗净，用冷水泡5分钟左右(切记不要泡太久)，沥干水，蒜苔切段，洋葱切丝备用
热锅下油，把油烧热，把鱼放入不要迫不及待的翻炒，放入后待煎15妙左右，再翻另一边煎，两边煎之金黄色后(油可以适量放多点，这样容易煎或者可以用平底不粘锅煎，)把鱼盛出
然后把蒜苔放入炒，撒点料酒，加入蚝油炒至熟
再加入洋葱炒片刻
再把鱼干放入炒匀，炒约一分钟，放入点糖调味即可完成，如果觉得淡可放点酱油
装碟开吃，非常下饭，这是无辣版，不吃辣的朋友可以试试喔
火锅鱼
自从老爹爱上了钓鱼 各式各样的做法一一尝试！吃鱼好 吃好鱼 聪明又减肥哦～
用料：
半袋秋霞火锅底料
2-3斤花莲or草鱼
豆瓣酱
葱
1整块姜
2颗蒜
酸菜
4颗青椒
适量小米椒
2颗泡菜蒜
1颗大头菜
花椒粉
胡椒粉
土豆
豆腐
藕
降火 不喜欢可以不要番茄
多多益善藿香
数段干辣椒
做法：
酸菜 大头菜 豆瓣酱 小米椒 泡菜蒜等切碎 做成佐料待用 
新鲜鱼块！
青椒切碎 姜拍散 配菜切好备用
用小火 加入火锅底料 炒香 再加入步骤1的鱼佐料 干辣椒段 炒香 小火！小火！小火！哦 不然会炒糊 就不好吃啦
加水 烧开后 先煮鱼15min
依然是小火慢熬 容易入味哦 再加入各类配菜 一起慢慢入味哦 嫩豆腐就最后再加入 老豆腐可以先加入 才能入味哦
慢煮30min+后 不用锅盖煮哦 敞开煮 起锅前加入花椒粉 胡椒粉 混合煮1min 乘出鱼肉和蔬菜 剩下汤汁加入切好的青椒碎翻炒1min 可以很好的保持清香味哦 最后淋在鱼上面哦～
最后撒上藿香 葱段 一定要用大盆装哦 哈哈哈哈 新鲜美味 不上火哦～ 喜欢特别辣的盆友可以多加干辣椒和小米椒哦
喷香的炸酱面
用料：
100克宜宾芽菜
200克肥瘦相间猪肉末
1根胡萝卜
35克红薯粉
360克水
适量油
15克葱蒜
2勺料酒
做法：
胡萝卜切小丁
准备好芽菜，肉末，胡萝卜丁，备用。
把水和红薯粉混合搅拌，备用；
准备葱蒜，备用。
热锅下油，油7成熟下肉末，大火，用铲菜勺把黏在一起的肉末弄散；
大火，等肉末没有血色，加2勺，大概6ml的料酒，炒香。
大火，等肉水清凉时（炒去很多水份）时，加入胡萝卜丁，炒1分钟；
中火，加入芽菜，炒1分钟；
中火加入葱蒜，炒30秒左右；
小火，加入红薯粉水（进锅以前用筷子🥢再次搅拌均匀），等红薯粉水半凝固，熟透即可起锅啦。
Lovely
成品啦。
3d奶油霜浮雕彩绘蛋糕
浮雕彩绘课程请加微信～zhouyan754260（请注明下厨房）
用料：
阿尔卑黄油
油性色素色素
一只勾线笔
做法：
小眼神～
萌萌哒～
爱看书～
精致的女人～
一只修行千年的狐～
好吃到飙泪的小龙虾！
老公是西北人，因为地域原因很少有河鲜海鲜吃，前两天说想吃小龙虾，烧烤店的又贵又担心不卫生，没做过小龙虾的我看了好几个菜谱，加上自己加了一些调料，做出了老公超满意的麻辣小龙虾！调料都是家里常备的一些调料，不需要额外去买专门的调料（也很贵），第一次做小龙虾能有这个口味真的超级满意了！大家都可以来试试鸭！
用料：
4斤小龙虾
1瓶500ml啤酒
8瓣蒜
5片姜
一小把小葱
一小块牛油火锅底料
5个干辣椒
一勺豆瓣酱
20～30粒花椒
4～5片香叶
3勺生抽
3勺蚝油
2勺白糖
2小勺盐
1小勺味精
克盐
做法：
第一步，将龙虾的胡须，大爪子和小脚丫用剪刀剪掉（从小耳濡目染的处理方法，方便后面对龙虾进行刷洗。）
剪好后用刷子（悄咪咪的告诉你们我用的是鞋刷子）刷洗，将龙虾前胸处刷洗干净，快而狠地刷两三秒即可。（爱干净的朋友可以刷洗两遍）
我不喜欢油炸，因为会剩很多油，太有负担，所以不抽虾线，不油炸的朋友请将龙虾控水，直接看步骤4。                                                                  愿意油炸的朋友，可以将虾线抽除，然后起锅烧宽油，5成热的时候转小火，下控过水的龙虾，如果锅太小可以分批炸，炸至龙虾变红，像🦞这样，就可以关火捞出，在一旁控油待用。                  这时将葱姜蒜处理好，葱切小段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段。
开中小火，热锅凉油，比平时炒菜多一些的油，烧制三成热后放葱姜蒜 花椒 干辣椒 火锅底料爆锅（不需要等火锅底料完全融化），出香味儿后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。上龙虾
放入控好水或者油炸过的小龙虾，开中火进行翻炒，炒至龙虾变色，（已经油炸过的小龙虾翻炒一分钟左右即可），后倒入一大听啤酒，几乎没过小龙虾，如果啤酒不够可加入一些水代替，开大火，此时放入香叶 生抽 蚝油和糖，锅中水开后转中小火盖上锅盖焖10分钟。
10分钟后揭开锅盖放入盐和鸡精，用锅铲稍微翻一下小龙虾，让每一个小龙虾都能吸收精华！（调料😅）如果要加入粉丝的朋友在这个时候加入，将粉丝完全浸入汤里（龙口等细粉丝可以在关火前两三分钟时加入，我用的是甘肃的土豆粉，煮熟需要6分钟，所以时间长一些）。         盖上锅盖继续小火焖煮，5分钟后关火，再焖2分钟即可。根据个人喜好撒上葱花或者香菜😌，开吃！！！
珍珠丸子（高颜值的简单快手硬菜😁）
名字与颜值并存的一道硬菜😁😁😊
用料：
200克猪前腿肉
3克左右盐
适量玉米淀粉
60克糯米
半根胡萝卜
做法：
糯米提前两小时浸泡，（我要蒸糯米饭，所以一起泡了6小时），单独做丸子，泡两小时就可以，一定要控干水，糯米才粒粒分明
饺好的肉，选前腿肉3肥7瘦，可以让比较干净的卖家帮忙饺好，放葱姜一起饺，加盐，玉米淀粉，适量鸡精（我家不吃鸡精）所以没加，顺时针搅拌，不要偷懒，至少搅拌5分钟哦，要搅拌上劲，感觉有阻力的状态
肉糊的状态，
用手搓成圆形
放入控干水的糯米里，多滚几圈
装盘，蒸笼下面铺一层粽叶，或者盘地提前切好
2公分厚胡萝卜片，不要太薄哦，
水烧开，隔水上蒸锅蒸20分钟，焖3分钟，出锅啦，一点点葱花装饰一下😊
底部粽叶，
底部胡萝卜
香辣炸鱼柳
香辣炸鱼柳，这鱼肉厚无刺，老少皆宜。这样做，外表金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香辣可口。比红烧鱼好吃1000倍！夏天，配上啤酒真过瘾！
用料：
500克冰鱼柳
100克裹炸粉
10克干辣椒
1克胡椒粉
1克姜粉
1ml生抽
1ml料酒
5克盐
适量油
做法：
准备食材，裹炸粉、干辣椒，冰鱼柳从冰箱取出，室温内解冻
洗净的冰鱼柳沥干水，放入油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜粉、辣椒粉拌均。
腌制好的冰鱼柳，颜色非常的漂亮，加入裹炸粉均匀的拌均
这是裹好粉的冰鱼柳，用筷子夹起，不会掉粉，均匀粘上了粉浆
热锅，倒油，油温达到180度左右，用筷子加入裹好粉的鱼柳，入锅之后稍微用筷子转动一下，防止黏在一起。改为中火，继续炸。
等炸至微黄，鱼柳熟了，捞出，油锅改为大火，把鱼柳再次倒入锅中炸10秒，俗称“回炸”，
西芹木耳
秋天到了，多吃木耳清肺，爽口家常菜，你值得拥有～
用料：
根西芹
朵木耳
克盐
勺蚝油
半个红椒
3瓣蒜末
2根（小葱）葱段
做法：
木耳提前用温开水泡开并洗干净沥干水分
芹菜切斜块装盘备用
红椒切丝，葱切段，姜、蒜切末备用
热锅凉油，倒入葱姜、花椒粒爆香，放入木耳煸炒（木耳翻炒会啪啪作响，为防止被油烫伤，建议用锅盖盖着并转中火炒）炒到木耳啪啪声音变小，倒入芹菜段和红椒丝，加入蚝油，少许盐翻炒至芹菜断生，最后放入蒜末翻炒均匀即可出锅。
肉炒毛豆
前几天路过菜市场，看到路边摊卖翠绿的毛豆，想起小时候味道，连壳一起买回来，晚餐就它了。
用料：
克500毛豆
250克猪肉
2根葱
2粒蒜
1勺生抽
1勺盐
少量油
一勺白糖
做法：
毛豆剥皮去壳，清水冲洗沥净水备用
猪肉放适量生抽和白糖淹10分钟入味去腥
热锅放油爆香蒜米后，再放入猪肉，加入生抽煸炒香味后起锅
热锅放油，放入毛豆翻炒几分钟
炒至毛豆变绿和炒出香味后，加入半碗水，盖上锅盖焖一会，炒熟
加入猪肉及葱，加盐翻炒一会起锅，香喷喷的一道翠绿的菜投食老公咯
烤箱版羊肉串
我准备了三种口味一起烤的，分别是奥尔良，蜜汁，孜然。具体操作大同小异。
用料：
羊肉
淀粉
鸡蛋
油
奥尔良、蜜汁腌肉调料
孜然
芝麻
蒜蓉辣酱
洋葱
青椒
盐
做法：
切肉:羊肉切成肥瘦相间，一厘米大小左右骰子块。
腌肉:分别用容器装好羊肉块，加入腌肉料，奥尔良和蜜汁口味的额外加入蛋清和少量淀粉反复抓搅均匀。孜然原味的只需要少量盐抓匀即可。盖上保鲜膜，放入冷藏格。
穿串:如图，按自己心情。想加什么加什么，别客气。我加的洋葱和青椒
正反面都用小刷子刷一层油，放入烤箱，中层，230度，上下火，三十分钟。中间如果觉得干了可以补刷一层油。（如果烤的是孜然原味，二十分钟左右需要打开烤箱，刷一层蒜蓉辣酱，撒上孜然芝麻，再继续烤。）
开箱，装盘，配生菜叶正合适。
狗蛋糕🎂
用料：
1个鸡蛋
120克低筋面粉
80克黄油
12个小土豆土豆
做法：
先做蛋糕胚子，在用黄油，低筋粉，蛋混合。开始做造型
装饰蛋糕🎂
比目鱼炖北豆腐
肉质细嫩而味美肥腴的比目鱼炖上一点口感细腻的北豆腐，鲜味袭人，让你在家也能轻松享受大厨手艺。
用料：
200g比目鱼
200g北豆腐
5g大蒜
5g生姜
1茶匙老抽
1茶匙香醋
1汤匙生抽
适量油
适量水
做法：
将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。
锅中热油，炒香姜片和蒜末。
在锅中倒入生抽和适量水煮开。
放入比目鱼和北豆腐块，调入香醋和老抽。
小火焖煮，收汁后撒上葱花即可。
满杯红柚～西柚满满🤩
用料：
1个西柚
一个冰格的冰冰块
适量冰糖
半杯绿茶
做法：
对半切开，一般挖出果肉，一半挤出西柚汁，再切一片可以放到杯里，我刀工不行，切的太厚了，就不能贴在杯壁上
将冰糖放锅里融化，放凉，在搅拌机里放入冰块，冰糖水，绿茶，西柚汁，一起愉快的搅拌搅拌，西柚果肉放在自己的杯子里，加入搅拌好的饮料，就完成啦！真的很好喝这个！哈哈哈
榴莲芝士蛋糕
榴莲夹心的芝士蛋糕，外面很少见有夹心的芝士蛋糕，香浓的芝士加上榴莲，香极了。
用料：
300克奶油奶酪
45克无盐黄油
57克鸡蛋黄
20克砂糖
150克牛奶
11克玉米淀粉
#蛋白霜#
95克蛋白
55克砂糖
做法：
6寸模具一个，四周和底部都垫上烘焙纸。
模具最好不要用活底的，因为芝士蛋糕采用水浴法烤制，活底怕进水，如果家里只有活底，像我一样，那就用锡纸包一下底部，后面会说到。
奶油奶酪放入大碗中
黄油隔水融化
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑
隔水融化的黄油加入到奶油奶酪中
用打蛋器搅拌均匀，刚开始也许会出现油水分离，没关系，继续搅拌
继续搅拌均匀，至顺滑无颗粒。
蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀
加入过好筛的玉米淀粉
搅拌至顺滑，无颗粒
牛奶加热至沸腾
倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
然后把蛋黄奶糊隔热水不断地搅拌，热水要保持沸腾的状态
一直搅拌至蛋黄奶糊出现糊化
然后把碗离热水，大幅度地搅拌
至蛋黄奶糊浓稠
把蛋奶糊加入奶油奶酪中
用打蛋器不断搅拌
至面糊有光泽，大概到图片中的程度就可以了。
取出提前冷冻至出冰渣的蛋白
加入一小勺糖和柠檬汁，中档打1.5分钟后，加入一半的糖，继续中速打1.5分钟，再加入剩下的糖，打至图片中的状态就可以了。不可以打出坚挺的小尖勾，芝士蛋糕的蛋白霜不需要过硬
提起蛋白霜，呈现这种慢慢滴落的冰柱形
蛋白很细腻，有光泽。蛋白霜要打到这种气泡细腻，色泽光鲜，糖一定不能减，这款芝士蛋糕成品的甜度不会太高，所以避免蛋白霜的失败，千万别减糖。
把一部分蛋白放入蛋奶糊中，翻拌均匀
再把剩下的蛋白都倒入蛋奶糊中，翻拌均匀。刮刀从碗中央切下，往八点钟方向划过去
刮刀一边往八点钟方向划去，一边提起面糊倒至碗中央，左右把碗逆时针转动60度，重复以上动作，至面糊均匀
最终的面糊，顺滑无颗粒
倒入三分之一面糊，轻轻摇晃模具至表面平滑
铺上满满的榴莲，再一层面糊，一层榴莲，一层面糊铺上去
烤盘放上一张烘焙纸，倒入热水大概5公分高
因为我用的是活底模具，避免渗水，我用锡纸把模具的底包住
170度15分钟，然后160度15分钟，关闭烤箱，然后蛋糕在烤箱中静止1小时
出炉啰，放置冷却，盖保鲜膜，连同模具一起放入冰箱中冷藏
第一次的芝士蛋糕烤得不错
来张侧面的
第二天吃的时候再脱模，撕开烘焙纸，我因为心急想切开看看里面的程度，所以冷藏了2小时左右我就切了
嗯嗯，不错
装好包装，明天带回公司
表面的上色刚刚好
一个6寸的芝士蛋糕切6份
装好盒子，放回冰箱冷藏
包装就像外面买的一样，当然用料更实在，味道也一级棒
山药南瓜饼
本次量可做9个饼。
不放山药泥直接将糯米粉量调至100g
用料：
100克南瓜泥
20克山药泥
10克白糖
80克糯米粉
做法：
南瓜 山药去皮切块蒸熟后加糖压成泥
称入80克糯米粉揉成团 不粘手即可
分成25克每份的小剂子 盖上保鲜膜防干
每个搓圆 压扁 粘上黑芝麻或者面包糠
电饼铛加热倒油  多到些  放入面饼  煎至两面金黄
好了
红枣核桃糖
儿子2岁了，家里有朋友送的新疆红枣，他很喜欢吃，所以就打算给他做点方便带出去吃的红枣核桃糖。低糖，纯天然，很适合老人小孩吃。
用料：
300克（不含壳）核桃
300克（不含核）红枣
250克麦芽糖
40克黄油
50克炒花生粒（或其他坚果）
10克芝麻
50毫升水
50个（小）糯米纸
50个包装纸
做法：
1，红枣洗干净风干。2，去核。3，剪成小粒。
1，核桃剥壳。2，烤箱烤脆。我是170度8分钟。我们家烤箱是迷你版，所以温度先预热。温度和时间供参考，根据自己家烤箱脾气设定，建议烤箱时间不要设置过长，慢慢调试好些。
核桃烤脆后放置盘中用潮湿的毛巾（不能把核桃沾湿水）捂5分钟，就可以轻轻松松的剥掉核桃皮（烤干后有涩味，建议剥掉）。
水，黄油开小火熬化后加入麦芽糖。一直小火并不听搅拌，一直到黄油和麦芽糖融合，并冒小泡，大概15分钟左右。
加入红枣翻炒，并炒至拉丝。
倒入核桃和炒花生粒
搅拌均匀，确保核桃花生都裹上麦芽糖，特意拍了一张拉丝的照片。
1，烤盘底部和四周少量刷点油，我没有黄油了，所以就刷的熟芝麻油。2，倒入烤盘中，我家烤盘大一点，所以只铺了一半。用铲子轻轻敲打、压平，边缘的地方尽量粘合到一起。3，表面撒上芝麻，放至常温。
在淘宝上的购买清单。
木瓜牛奶冻
超级懒的我什么都没有称，一切凭感觉丫~
用料：
一袋的一半多一点牛奶
看心情~白砂糖
随意~木瓜
10g装用了不到一半吉利丁粉
做法：
把木瓜切一半去籽放一边,去不去皮随意啦~
吉利丁粉加一丢丢水隔温水搅拌搅拌,直到变透明。
加糖啦加糖,加热牛奶,记得把糖搅拌开哦~关火放一会让它不要太热~
把吉利丁溶液倒进牛奶,搅拌搅拌,均匀就好~
倒进半个木瓜的坑坑~冷藏冷藏
好啦~拿出来切块摆盘拍照吃掉~
宝宝蒸鳕鱼
营养丰富，味道鲜美，宝宝食谱～
用料：
1块鳕鱼
1片姜
1勺茶油
1勺（没有就用酱油替代）蒸鱼豉油
半勺盐巴
做法：
1，鳕鱼解冻完毕，抹上盐巴，来个马杀鸡
2，姜切丝，铺上。（我这边偏多了些，剩一点不想浪费😳）
3，水沸蒸10分钟，出锅浇上蒸鱼豉油。
4，热锅下茶油，油热至冒烟，淋上去。
凉拌香椿
用料：
香椿
盐
鸡精
香油
姜
蒜末
花椒油
辣椒油
剁椒
做法：
香椿去掉杂质洗净后放入开水中焯一下
变色后捞出切成小段放入碗中
加入盐、鸡精、香油、姜蒜末、花椒油、辣椒油拌匀
最后点缀上剁椒即可
水晶果冻
这道小甜点，是专门为六一美食节闺蜜家小仙女准备的售卖品，方便、易携、颜值高不算，要命的是还特好吃！在配方基础上还可以随意发挥，你爱搭配啥就当啥，特有成就感😊😊吃的时候，牙签在边上转一圈，一款看起来晶莹剔透、尝起来清清甜、冰冰凉的小点就进我嘴里来～～再搭配同时做的另一款巧克力彩挞，这小买卖立刻高大上起来，小仙女，你卖的不是点心，是小资调调好不好😜
用料：
100克+100克凉白开
20克（4片）吉利丁片
适量干果或果粒
40克细砂糖
600克雪碧
做法：
100克吉利丁片剪小块+50克凉白开，泡软备用。
准备好水果或果粒。
特别说明哦：有些水果中的酸性物质会导致果冻不凝结，那么一般推荐用罐头水果，或者不去皮的整个水果（我就是丢了几个樱桃进去哈）。如果非要用，加大吉利丁片的量咯，具体我没有试过。
剩下50克凉白开+细砂糖20克，隔水加热，至糖化开。
糖水稍凉后（手温测试约40至50度，懒得用温度计的话，试试水温不烫手，暖暖一点的，就行了。这里，据说吉利丁片遇50度以上高温化了之后，凝结力就大打折扣了。保险起见，宜低不宜高，温度能融化吉利丁片就行），连水带渣倒入吉利丁融化液。搅拌均匀，至全部融化。
加了吉利丁液的糖水里，再倒入雪碧。
（注意咯，雪碧可是冒泡泡滴哦，慢慢倒入，减少气泡产生，或者，事前摇一摇雪碧，减少些泡泡。其实我觉得有点泡泡还好，附在樱桃上像雪后红梅，可好看了~真要是倒太急泡泡多，就用勺子撇去）
到这里，水晶液就准备完毕咯！
挑选自己心仪的容器和水果（果粒），倒入水晶液。我这里用的是防漏的酱料盒，和各色朗姆酒浸泡过的果干，奢侈吧😊😜当季水果可是最好的选择。
冰箱冷藏3小时。我这里是放过夜。
瞧，怎么倒都不漏～很漂亮～
特意做了两个摆样用的樱桃全果冻，美美哒，就是时间太急，没得好好摆拍了😜😜😜
视频菜谱-纸杯蛋糕
直播课酥掉渣的蛋黄酥，喜欢的朋友快来报名哦，练习酥皮制做，解答您对蛋黄酥的一切问题～

简单易做的杯子蛋糕，口感细腻；
适合裱花；

如果您的 
  蛋糕开花：蛋白打过头；或者温度高了，
  蛋糕回缩：蛋白还要继续打；或者温度低了，

纸杯每个放的蛋液不一样多，高度也不一样。
生粉放3克，表面会稍微粗一点点，硬度也大一点。（封面图是3克）

心香雨的视频菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/102490773/
用料：
2个（带壳120克）冷藏鸡蛋
40克细砂糖
40克低粉
25克冷藏橙汁（牛奶）
2--3克玉米淀粉
15克食用油
0.5克（1小撮）盐
做法：
纸杯（大号）放入六连模具；
40克糖，
5克盐，2克玉米淀粉放入同一盆子拌匀；
25克橙汁，15克油，2个蛋黄放入另一个盆子；
2个蛋白单独放打蛋盆；
烤箱170度预热；
（烤箱一直预热就好）
蛋白放另一盘子，（夏、秋垫冰袋）高速到粗泡，
分二次加糖，高速到浓稠，细腻，长弯钩，
***转低速***到硬挺、小直尖
（有光泽，发亮）
**这里一定要打到位，不然会缩。**
蛋白状态图硬挺，小直尖
（非常浓稠，有光泽，发亮）
打蛋器不要洗，低速打蛋黄几秒打匀；
筛入40克低粉，低速几秒打匀；
舀一大勺蛋白到蛋黄糊拌匀，再全部倒入蛋白盆拌匀；
装入裱花袋，花嘴压低挤上来；
（也可以用勺子）
视频剪辑丢失这部分视频原件，没有加进去
上火145度，下火130度。
（不能调温烤箱：145度）
模具放烤网，
中层，烤三十五分钟，
（小的杯子减6分钟左右）
放10分钟拿出烤箱，
杯子冷确再拿出模具
~温度自己摸索~
蛋糕切面
三文鱼面疙瘩
宝宝不爱吃东西，为了让他不缺营养只能各种搭配
用料：
1个鸡蛋
30克面粉
克
个西红柿           ¼
三文鱼       20克
紫甘蓝      10克
蟹味菇     3根
奶酪          5克
做法：
所有材料切成碎丁，方便小朋友食用
锅内倒入适量核桃油，小火轻炒三文鱼，蟹味菇，紫甘蓝等
加入开水小火煮开，之后加入面疙瘩烧开后下蛋液即可
润肺枇杷糖水
特殊时期润肺是最主要的，这个时候小朋友要是咳嗽一声会吓死老母亲吧。
在家简简单单得糖水预防为主，简单快手搞起来。枇杷提前用盐水浸泡洗干净，去皮从底部很好撕开。然后刀从中间划开，去核的时候顺便把里面的薄膜撕掉。@北鼎BUYDEEM 的养生壶放好水位线加入处理好的枇杷，倒进去老冰糖。选养生汤的档位，就可以等着一碗润肺的糖水诞生了。#橘鸟甜水铺子#
用料：
200克枇杷
适量冰糖
1500克水
做法：
枇杷洗净盐水浸泡半小时
枇杷去皮处理
中间划一刀去核顺便撕去里面那层薄膜
准备好老冰糖
北鼎养生壶1500的水位线原材料加入进去选择水果茶那一档位
和小朋友一人一碗。
润肺止咳
酸梅酱凉拌黄瓜
在老表记吃到的，回来自己复制粘贴出来啦。喔耶，非常简单 爽口 解腻。
用料：
1根冷藏过的黄瓜
1小杯凉开水或者矿泉水
1小勺白糖
适量冰花酸梅酱
适量香菜段
适量蒜蓉
做法：
黄瓜一定要冰过，才会有冰爽的感觉。
材料备齐。
黄瓜切薄片。
拿一个小碗，倒入适量酸梅酱。
加入白糖，这样就有酸甜口感了。
倒进适量凉水，可以稀释浓稠的酱，有的牌子酸梅酱会偏咸，加水也可把咸味冲淡。
搅拌均匀。不同的酸梅酱，酸味和咸味都不同，所以调制的时候，一边尝试酱汁的味道，来掌握水和糖的量。主要是酸甜味，喜欢香菜的话，也可以加一点香菜。
把调好的酱汁淋在黄瓜片上，即刻可以食用，不需要再腌制。
香菇酱火腿三明治
这个用剩馒头做的三明治，当早餐吃非常的不错！整个三明治不用加任何的调料，因为有了香菇酱的味道已经足够了！做几个三明治就准备几片火腿，还可以再里边加上任何自己喜欢的蔬菜或者是肉类！简单，快手，还好吃！
用料：
（原味辣味均可）香菇酱
一个馒头
适量火腿
适量生菜
做法：
剩馒头切薄片，生菜洗净控净水分
锅内放少许油，然后放入馒头片两面煎至金黄色！（喜欢吃翠翠的感觉的，馒头片就切得越薄越好，小火慢煎，煎成金黄色，翠翠的）
馒头片煎好以后，放案板上
先放一片生菜
然后抹上一勺香菇酱
放半片火腿
然后再放一片生菜
放剩下的半片火腿
最后盖上另外一片馒头片即可
肉夹馍
9个量。
本方学自任芸丽老师，根据自己口味和习惯略做修改。
用料：
1000克五花肉或梅肉
适量🍭炖肉调料：葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶、草果、肉蔻、白芷、小茴香
50克冰糖
1大勺老抽
1大勺生抽
15克盐
150ml啤酒
500克🍭白吉馍：中筋面粉
要放一点碱中和酸度酵母5g、泡打粉1g、面碱1g
250克水
10克糖
30g油
适量🍭配菜：辣椒、香菜…
做法：
如果有时间最好先用冷水没过肉泡1小时以上可以去腥。冷水没过肉，中火1000w火力煮开汆一下，撇去浮沫，至没有沫为止，捞出备用。
1000w火力，空锅不放油将冰糖融化成香油色，掩上锅盖倒入热水，加入各种炖料，啤酒的加入会让肉变更松软，别有一番风味。
汆过水的肉加入锅中，大火烧开后改小火500W炖两个小时。泡一晚隔日食用最入味。
量好水，先用一部分水将酵母搅成泥浆状，加入面粉、泡打粉和面碱拌匀，面不用发完全，半发就行 ，只是为了让它松弛。 
揉好面，25度环境下大概醒20分钟就可以整型制作了。
面团大概分9份吧，每份90克左右。揉搓后整成2.5cm粗的长条，擀、卷……用手掌压扁再从中间向外擀，厚度不小于6mm，四周高中间低。
打开烤箱180度预热，同时平底锅1000w火力热锅后停火，不放油，放入饼坯，火力800w大概一面一分钟左右即可，中间可以翻看看，色泽满意就行，不用死守时间。
先进先出的原则，可以边烙边烤，大概12分钟烤好。烙好的馍放入烤8分钟左右就能鼓起来，翻面继续烤4分钟即可。鼓起来之后基本就熟了，后期想吃软的就少烤会儿，想吃硬的就多烤会儿。
我是闲着没事就做一波冻冰箱里，想吃可以随时有😜
馍剖开且要保持相连，肉切碎拌入辣椒和香菜碎，加入适量卤汁和辣椒油，夹起来，趁热享用！
紫薯银耳羹---美貌与内涵
吃完感觉自己可以美五斤哈哈哈哈
用料：
半朵银耳
3个紫薯
克冰糖（可要可不要）
做法：
银耳泡发。可以选择提前一晚泡好或任何想喝的时候泡一个小时以上，然后去掉银耳黄色的跟部，洗净弄成小朵，这里可以手撕，刀切，✂️剪，任何你能想到的方式
放入锅里，加入没过银耳再多一些些的水。煮半小时
这时，就可以把紫薯削皮切成方块状，放入锅中再煮半小时。银耳的胶质就会变得粘稠啦
喜甜的就加入冰糖再煮五分钟，戒糖的就可以什么都不加，起锅凉凉喝啦。我就没加糖，也喝的美滋滋的。
起锅之后可以趁热加枸杞，葡萄干什么的都很棒啊，大家自由发挥啊
潮州功夫茶
喝茶只是一种生活方式，
懂不懂茶不重要，每天喝茶才重要。
茶，不是功课，不是束缚，
不是只有“懂”的人才有资格爱茶，
喝茶是享受，越喝越懂。
用料：
享受喝茶的乐趣
做法：
喝茶只是一种生活方式，
懂不懂茶不重要，每天喝茶才重要。
茶，不是功课，不是束缚，
不是只有“懂”的人才有资格爱茶，喝茶是享受，越喝越懂。
潮州茶文化是广东茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”为著称。“功夫”，本为茶名(一种中等茶)，后演化为烹茶方法。铁观音、凤凰单枞、人参乌龙、普洱等多是功夫泡法，俗称功夫茶。
功夫茶的茶具，往往是“一式多件”，一套茶具有茶壶。茶盘、茶杯、茶垫、茶罐、水瓶、龙缸、水钵、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇等，一般以12件为常见，如12件皆为精品，则称“十二宝”，如其中有8件为精品，或4件为精品，则称“八宝”或“四宝”。
功夫茶，不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意与其说为解渴，不如说在品味茶之香，在以茶叙情。
 功夫茶特别地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽。功夫茶这一套礼仪正是广东传统的“茶道”。
每天餐后必喝上那么一杯，大家人坐在一起，喝上一杯茶（“来食茶”）
🍤韭黄虾仁炒滑蛋🍤—虾仁弹牙爽脆❗️极速版快手拌一拌炒一炒就能上桌咯❗️
用料：
3个鸡蛋
适量韭黄
150克虾仁
适量盐
适量胡椒粉
适量油
做法：
虾仁先解冻，清洗后沥干水分，加入适量盐、胡椒粉，稍加腌制，我这里腌制了大约一个小时。
韭黄清洗干净，切断，把头部（较粗部分）和尾部（细软部分）稍为分开摆放，方便一会下锅的先后次序。
直接在腌制好的虾仁里，打上三个鸡蛋，打匀。注意，这里不需要清洗虾仁了，重口味朋友可以在拌匀鸡蛋的时候加入少许豉油。
不粘锅放入适量食油，先放入上面提到的韭黄头部位置，用筷子轻轻搅拌，稍软后再放入韭黄尾部，加入很少量盐糖调味（因为虾仁蛋浆有加入盐了）。
韭黄快熟透了，倒入虾仁鸡蛋，不断搅匀，使鸡蛋不会过老。鸡蛋全熟了，虾仁也变色了（那就是熟了）。
上碟！虾仁弹牙，鸡蛋滑嫩，韭黄喷香！准备时间，下锅，上菜，快手菜无疑！开动吧！