xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超嫩的海南鸡
用料：
1只（2斤左右）三黄鸡
4根香茅
2片姜片
少许盐
4大块冰块
做法：
三黄鸡开小洞，把内脏取出，洗干净，沥干水。
香茅草，姜，放入冷水中烧干
水开后，把鸡放入，大火烧开。
10分钟后翻面
5分钟后起锅。
起锅后直接放入事先准备好的冰块水里（小贴士：刚出锅的鸡很烫，如果没有冰块，水很快就升温了）。

放入冰块水里是为了让鸡迅速降温，鸡皮下的脂肪会凝固成啫喱状，鸡皮口感脆。
鸡肉手感凉后，拿出来，抹一层薄薄的盐。
抹盐目的，一是增加味道，二是鸡皮脆嫩。
半小时，可以开切吃啦。
这次的鸡不肥，但还是有啫喱的，鸡肉超嫩的。
切了一个鸡腿给老爸，被夸奖：比他做得好啦！😊 老爸可是我们家做白切鸡的高手👍。能得到他的称赞，那是真的好次啦😝
海南鸡不可缺的沾酱，生姜蓉香葱酱。👍
这次还有泰国买来的酸辣酱👍
蛋包番茄芝士焖饭
配个汤就可以美美的一餐(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
3个(1人份)/5个(2人份)番茄
1片(1人份)/2片(2人份)芝士片
根据各人情况决定米饭
3个(1人份)/5个(2人份)蛋
100g(1人份)/200g(2人份)火腿肉
半条(1人份)/一条(2人份)青瓜
番茄酱
白砂糖
做法：
首先用电饭煲煮饭，根据各人用量决定用米量，如果两个人的话，番茄5个，食材根据情况叠加
番茄切丁，去皮与否都无所谓
青瓜，火腿肉切丝，越细越好
先准备一个蛋，打匀
热锅，油适量，油温ok后下番茄丁，翻炒至出汁
番茄出汁到一定程度后，倒入青瓜丝和火腿丝，继续翻炒
加水，根据你想要番茄汁的分量加水，煮至沸腾，加入适量番茄酱，白砂糖。
继续沸腾，尝味差不多后，加入打匀的一只鸡蛋，加入芝士片。调至小火
加入熟米饭，盖上盖子焖2分钟后，翻炒，炒至米饭完全吸收番茄汁，粘连，没有流状的番茄汁。
打匀剩下的两只鸡蛋，平底锅大火热油，油温ok后调至小火，倒入鸡蛋，摊平成蛋皮，装碟。
将烩好的饭铺在蛋皮上的一半，蛋皮的另一半盖上。大功告成！还可以根据你的喜好装饰一下。美味又好看的蛋包番茄芝士烩饭就搞定啦！(ฅ>ω<*ฅ)
牛皮糖
用料：
适量熟白芝麻
120克麦芽糖
50克糖
50克面粉
20克油
5克吉利丁片
130克水
做法：
材料准备
泡软
面粉加水
过筛
混合
烧开
搅拌
搅拌
搅拌
放油
放吉利丁片
熬
这样
铺芝麻
放糖
洒芝麻
擀
切
成品
成品
成品
成品
奥利奥咸奶油盒子蛋糕
咸奶油配合奥利奥，非常好吃，不腻歪。
蛋糕胚的做法参考我的另一个方子，这里就不赘述了。https://www.xiachufang.com/recipe/104591995/
蛋糕胚最好做可可粉的蛋糕胚，我做的是原味的，配方中我做的是原味的，所以我没加入可可粉，换成相同克数的低筋粉即可。分量是做5个280ml盒子蛋糕的。
用料：
片蛋糕胚（5盒*2小片＝10小片）
咸奶油：
300克淡奶油
60克（一层6克，每盒2层）奥利奥碎（铺奶油上）
1.5克盐
25克糖
30克奥利奥碎（混在奶油里）
做法：
蛋糕胚烤好放凉切成10片盒子大小的蛋糕片备用，做5盒，一盒用2片，一共10片，不够一片的可以拼凑。
把30克要放在奥利奥奶油里的奥利奥饼干用擀面杖碾碎，必须碾的比较碎不然装进裱花袋会堵住出口就挤不出奶油了。（可以直接买奥利奥碎或者超市买奥利奥饼干去掉夹心碾碎）（图片转）
把25克糖加入淡奶油中，电子秤别归零，再看着加入1.5克盐，因为盐少，称可能识别不出来，所以加完糖直接加更准确。开打蛋器打发，打至7分发后加入30g碎奥利奥渣渣。再打至9分发。切记不要打发过了，加入奥利奥碎后再打2下就可以了，避免太久油水分离。
准备裱花袋和裱花嘴，随意想用什么花型都可以。底下一层蛋糕胚，一层奶油，一层奥利奥碎，再加蛋糕胚，边缘裱一圈花，中间撒奥利奥。
包装一下，完美
酱油虾仁炒乌冬
一个菜让两个人找回各自记忆中的味道
👩🏻我的记忆是在香港 茶餐厅 大排档都有
👦🏻Ｚ先生的记忆是Waterloo学校旁的中餐馆他最爱的上海炒面
用料：
包乌冬面
去皮虾
洋葱
胡萝卜
豆角
金针菇
青椒/小葱
1勺蚝油
2勺老抽
1/2勺黑胡椒
1勺米醋
1勺糖
适量盐
适量芝麻油
做法：
食材准备
调酱汁：老抽 耗油 米醋 芝麻油 黑胡椒 糖适量 
煮乌冬（根据购买乌冬上的指南），煮好后冲凉水，少许芝麻油拌匀 
炒准备好的蔬菜：慢熟的蔬菜先放。 炒好后乘出备用
炒虾仁青椒，转粉色后 加入乌冬、酱汁。 翻炒拌匀
加入炒好蔬菜，翻炒拌匀。试味调味
生菜鸡胸肉卷
用料：
半块鸡胸肉
3片生菜
3勺生抽
3勺蒸鱼豉油
2勺老抽
3根牙签
 3g五香粉
做法：
又……忘记拍图了。将半块鸡胸肉对半切开，放3勺生抽，3勺蒸鱼豉油，2勺老抽，五香粉大概2g左右，腌大概五分钟。
开小火将锅烧热，将鸡胸肉下锅（我没有放油，可放可不放）表面煎熟后放入腌肉的酱汁，然后煎大概3-5分钟即可，将煎好的鸡胸肉夹出，看得到如图的蜜汁鸡胸肉，切小块备用。
将生菜放置案板上，把小块鸡胸肉放到叶子顶部，往叶杆部分卷，卷好后用牙签穿过固定。
最后将卷好的肉卷放入容器里，淋上酱汁，好吃又健康的生菜鸡胸肉卷就做好啦～
口感超好的6寸戚风蛋糕
之前做过三次戚风蛋糕，但都没有特别满意，这次做得很成功所以分享一下。
用料：
3个鸡蛋
30克玉米油
30克牛奶
20克蛋黄部分细砂糖
40克蛋白部分细砂糖
65克低筋面粉
做法：
第一步：用电子称把所有材料称好备用。
第二步：蛋黄和蛋白完全分开。（不熟练的用蛋清分离器分开）
第三步：蛋黄加入30克纯牛奶、30克玉米油和20克白砂糖搅拌均匀。
再加入过筛的面粉65克，搅拌均匀。
搅拌到无颗粒状，拉起来成条状就可以了。
第四步：接下来可以用打蛋器打发蛋白了，蛋白里面加入两滴香草精或者柠檬汁，不放也可以，个人觉得放的话更好吃。
打成这种鱼泡状的时候加入那40克白砂糖大概一半，中档继续打发。
打得没有泡的时候把剩下的白糖全部放进去中低档继续打发。
蛋白打成有纹路，拿起来有尖角就可以了。
第五步：把1/3蛋白放到蛋糊里，进行翻拌。
翻拌的手法这样。
然后把蛋糊放到蛋白里面翻拌，跟上面视频同样的手法。（这时翻拌完就可以先预热烤箱5分钟）
第六步：放高一点倒入模具。
然后拿起来震三下。
第七步：放进烤箱，上下火150度，烤35分钟。
第八步：时间到后马上拿出来。（戚风烤到裂开是很正常的，有可能跟烤箱脾气有关，有人说低温可以减少裂开，但是低温容易导致塌陷等问题，又有人说，裂开，证明基本已经成功了，又有人说，追求平整的戚风没有意义。）
第九步：倒扣放在透气的架子上，要放凉后脱膜。
脱模切块。戚风蛋糕是怎么压都不会变型就成功了，这个配方口感很好，真的很好吃。
鲍鱼焖鸡
用料：
20只鲍鱼
1只鸡
10块姜
少量生抽
少量糖
少量盐
少量蚝油
少量老抽
少量花雕酒
20只蠔干
一盒清鸡汤
做法：
准备鲍鱼20只，蠔干20只，姜块若干。
168天清远鸡一直洗净开边。
鲍鱼冷水落锅去腥，煮至锅边冒泡即可。
将鸡用蚝油，生抽，少量糖，盐，鸡粉，老抽，花雕酒腌制15分钟。
蠔干加入一块生姜大火煎至金黄备用。
鲍鱼同样加生姜一块大火至金黄备用。
将腌制好的鸡块加入三块姜块煎香。
煎至金黄色。
姜块下锅煎香，把鸡块，鲍鱼，蠔干下锅，加入花雕酒，迅速盖上锅盖，10秒后开锅，让酒香逼去鸡块内，加入清鸡汤焖煮，水开后加入蚝油，生抽，鸡粉，盐调味。焖煮15分钟后捞出。将汤汁保留备用。
鸡切块摆盘，加上蠔干和鲍鱼。
将少量酱汁加生粉勾芡。
上锅加入部分原来煮鸡的酱汁，烧开5分钟后加入勾芡酱汁，加入西芹点缀，即可上桌。
自制百香果起泡酒：粒粒百香气泡饮 清爽一夏
用料：
1个百香果
50ml雪碧
50ml百香果味利口酒
若干块冰块
2片青柠片
做法：
拿一个百香果挖出果肉 倒入杯中
加冰 倒入雪碧
放入青柠片 加入百香果味利口酒
迷迭香装饰✨
花胶五红汤（下奶养颜）
哺乳期的妈妈喝可以增加奶量。

非哺乳期的女生常喝可以养颜美容，增加气色。
用料：
两把红豆
2大颗红枣
一把花生
一小勺枸杞
可不放红糖
5个花胶
做法：
1.红豆两把洗净，2.红枣两大颗，去核，枣肉剪或撕成小瓣，3.花生一把洗净，4.枸杞一小勺洗净，5.花胶五支洗净，不用泡发，6.红糖（可不放，毕竟是糖，我怕胖，所以没放）  最后加水，满满一锅的水，隔水炖三个小时即可。
蜂蜜川贝枇杷膏（可以做为果酱食用）
用料：
2000克有机枇杷
10克川贝
500克蜂蜜
500克糖
做法：
洗净枇杷凉干，去蒂，剥皮、去核.
枇杷用料理机打算，（如果你不追求膏状，无料理机的也可以在剥皮的过程中把枇杷弄的稍微碎点，其实口感能好呢，会有吃果肉的感觉）伴上一斤白糖腌制数小时，其实只要有枇杷水稀出来就差不多叻！（为了身体健康所以糖放得并不多，但糖是天然的保鲜剂）
准备好一口大锅，把拌好的枇杷放上去慢慢熬制。这个过程全程小火熬制。慢慢顺时针搅动，这就是个水分慢慢蒸发的过程。你感觉酱差不多了熬成膏状就加入碾碎的川贝！再熬制10分钟！最后加入一斤蜂蜜！蜂蜜是天然的抗菌剂哦！
这个真的熬出制好了就是果酱的味道，可以配着吐司吃最好不过了！
布朗尼
布郎尼属于重油蛋糕，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，没想到成品蛋糕湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误也由经流传下来成为经典。
有人说，布朗尼的味道很有哲理的。绵密、巧克力的醇香、果仁的魅力、甜蜜中略带着可可的苦味，也许用这些来形容人生经历恰到好处吧。
我的这款布朗尼的配方加了大量的核桃，还搭配了可可粉真是的随心搭配，成品感觉黄油的量稍多了一些，下次可以适当减少。
一个下午，一杯咖啡，一块蛋糕就这样不经意间恋上了重口味！
随着它的消失，也愿所以的不快都烟淡云散。
一如品尝琐碎的生活滋味，你懂的。
用料：
50g黑巧
100g黄油
50g低粉
100g核桃
2个蛋
70g糖
20g可可粉
做法：
先把黄油切小丁，室温软化。核桃切小块用烤箱150度烤10分钟左右，晾凉。黑巧切小块隔50度左右热水融化，然后稍凉一会
软化的黄油搅匀，加融化的巧克力拌匀，分次加入蛋液拌匀。（黄油要足够软化，蛋也要室温，不能用冷藏的，最好是先把蛋液搅匀，再分次加入。）
加入砂糖拌匀，筛入低粉、可可粉拌匀，加入核桃拌匀。（面粉筛入后不需多拌。）
倒入包好锡纸的慕斯圈中，抹平表面。烤箱预热175度，中层，上下火，18-20分钟
韭菜饼
用料：
150克韭菜
3个鸡蛋
1勺油
5克盐
250克面粉
130克开水
做法：
1.鸡蛋炒好，拌入韭菜碎，加盐调味，加少许油

2.面粉里加5克盐，加温水搅拌，醒发10分钟左右，下挤6个，每个65克左右

3.用包子的方法捏起，压平

4.锅内涂油，做好的饼放里面，表面层也涂油，防止粘底，中小火翻面来回煎，参照图片中前一排饼的颜色就可以了（后排有点焦了）
美善品煮米饭
用料：
1000克水
50-350克米
做法：
1000克水放主锅，网框里可以放50-350克的米，18分钟/100度/速度4，煮脱糖米饭，如果煮米饭蒸菜蒸蛋，我会设置20分钟/V键/速度4
拌饭
看请回答1988看久了 连拌饭都想念了 出不去就自己做吧
拌饭酱：白芝麻 新松辣酱 香油 生抽 糖/雪碧
用料：
2碗米饭
2香菇
2个鸡蛋
3勺生抽
2勺白糖
半个胡萝卜
适量蔬菜
适量白芝麻
4勺香油
做法：
胡萝卜切丝 香菇切片 调料酱拌好 这个酱是我自己看自己喜欢配的 可以根据自己喜欢酌情增减 
炒
炒
煎两个鸡蛋
把炒好的配菜均匀玛在米饭上 我家里还有狮子头和红肠就一起热热放进去了
撒上拌饭酱搅拌
吃就完了
超健康之素炒腐竹
没有故事，当时就想吃腐竹了。
大概我也想过健康的生活吧。
用料：
随便放的腐竹
随便放的（少来点就行）木耳
半根胡萝卜
4个干辣椒
适量耗油
适量生抽
适量盐
做法：
腐竹冷水泡开（泡到地老天荒差不多就泡好了，我的意思是时间比较久，建议出门上班前提前泡上，不然回家再泡就后半夜失眠的时候再炒菜吧）
木耳冷水泡开（木耳不要泡太久），如果木耳比较大的话，切一下，切成合适的大小，胡萝卜切片，干辣椒掰成小段
烧开水把木耳下锅焯一下，我习惯多焯一会，总怀疑炒不熟它
油热后，调小火（因为我总把辣椒炒糊），放干辣椒，炒香。
加胡萝卜，调成中火炒一会，加腐竹，加耗油

加木耳，加生抽，加盐调味出锅
腊肠土豆焖饭
用料：
土豆
1根腊肠
半根胡萝卜
酱油
芝麻油
做法：
大米浸泡半个小时，同时将土豆，胡萝卜去皮并切成丁，腊肠洗净切成片
大米洗净后，放入电饭煲中，放入的水比平时煮饭要少一些，然后放入土豆，胡萝卜，腊肠，按下煮饭键即可。最后饭煮好后加入酱油香油闷一下就行了
青萝卜炖虾
挺久之前在沈阳一家酒店吃了一道萝卜丝烧大虾，非常鲜美。最近在超市里买到了非常优秀的青萝卜，又想起了这道菜…
用料：
1个约400g青萝卜
10只黑虎虾
2根葱
做法：
青萝卜切块或粗丝；黑虎虾拧开头，单独盛放；虾身不剥壳、中间滑一刀取出虾线
锅中放油烧热，放入虾头，小火慢慢炒出虾油后把虾头取出丢掉。虾头里有黄，记得用锅铲往外压一压。这步很重要，虾油的鲜配上萝卜的甜是这道菜的灵魂，不要省略～
转大火，倒入虾仁稍微翻炒几下，沿锅边淋入料酒。等虾壳变红倒入萝卜，按口味加盐，再翻炒几下，加水没过萝卜，大火煮开后转中小火、盖锅盖，焖十五分钟左右到萝卜熟透。
开锅，转大火，加葱段和白胡椒，煮到微微只剩一点汁就可以出锅啦
枸杞莲子红枣银耳羹
用料：
20g银耳（干）
15g莲子
10g红枣（圈）
10g枸杞
做法：
上图为真实料配比做出的羹
电饭锅3小时
水比2多一点
酥炸知了
热爱厨房的妈妈独创的做法。
用料：
适量油
适量盐
二十只知了
做法：
将知了用热水焯熟，摘掉翅膀，洗净，劈成两半。
加入适量盐腌制，最好放入冰箱冷藏腌制一晚入味。
热锅后加入适量油，比平时炒菜的油稍多些即可，油热后，放入腌制好的知了炸至金黄。
出锅前加入少许鸡精，又酥又香好吃极了。
老婆饼
用料：
100克低粉
30克猪油（白油）
20克糖
50克水
60克低粉
30克猪油
60克糯米粉
60克糖
70克水
2大匙色拉油
20克熟芝麻
一小把枸杞
做法：
糖、水、色拉油放锅中煮到水开糖化转小火，加入糯米粉、芝麻和枸杞拌均，刚做好的内馅很粘手，用铲子拌均后摊平，放冰箱冷冻30分钟就好了。糯米粉不用事先烤,，直接用就行，冷冻以后内馅不会冻上，变得凉凉的、油油的不再粘手，就很好操作了
把油酥所有材料混合到一起，稍微加一点点耐心，揉成软软的油酥面团
把油皮和油酥等分成8份，各揉成小团团，油皮包裹油酥揉成团球，擀成饺子皮大小，三折像叠被子一样成瘦长条，再擀成圆饼，再反向折，这样成品会有层次的
把折过两次的油酥团擀成饼皮，包裹上内馅，包成一个个圆球球，用手掌稍稍压扁扁，烤盘涂层油
表面刷层蛋糕液，撒点儿白芝麻，准备进烤箱，190度烤20分钟
心形肠仔煎鸡蛋
用料：
2只鸡蛋
两条肠仔
做法：
将鸡蛋打散
将肠仔一开为二
再将它切一半. 注意不能完全切完！留头顶一小部分.
将两边弯曲过来弄成心形，再用牙签固定住
放入不粘锅内煎
加入适量鸡蛋
大功告成
给宝宝做巧克力棒棒糖
两害相权取其轻，如果不能不给娃娃吃零食，那就找好点的材料给他们做吧。
用料：
12粒法芙娜35%白巧克力豆
一支草莓味粉色巧克力笔
一个棒棒糖模具
做法：
巧克力装进裱花袋封口。煮一小锅热水用来化巧克力。水温到六七十度就ok了。裱花袋，笔，放进去温化。
有层次的先画笔。装棍子，再填满。
入急冻，五分钟后可以取出装袋。
没有时间等，只能越快越好。
比较仓促有些没有仔细画好。
放入冷藏应该可以。但是我放急冻了。巧克力的个性有待研究。
展艺的经典八连模具。里边这种简单的适合我这样没时间的老母亲。
腊排骨炖土豆
土豆的又一种吃法！腊排骨的香味融入到土豆里面，好吃又下饭！
用料：
半条腊排骨
6个土豆
适量葱姜蒜
做法：
土豆洗净去皮切滚刀块，腊排骨砍小段备用
锅烧热放油，加入姜蒜煸炒出香味
加入腊排骨稍微煎炒一下，腊排骨稍微焦黄，香味出来了
煸炒香味的腊排骨加水，水尽量多一点，没过腊排骨，大火烧开转中火炖煮大约30分钟
30分钟后加入土豆继续炖煮大约20分钟
土豆软烂，收汁即可
起锅撒上葱花就完成啦！非常的香呢！
最爱❤️花样软欧包🍞|超软超香的红茶奶酥面包
过了月饼季，长吁了一口气！耶！我要重新拥抱面包！前面发了很多适宜配合健身食用的健康欧包，天冷了，来一些好吃😋又美味的花式软欧包，今天就写我最爱的红茶奶酥面包吧！（2个面包的量）
用料：
（一）红茶面包体
150克A.高筋面粉
15克细砂糖
1克盐
2克酵母
3克伯爵红茶
110克牛奶
15克B.软化黄油
（二）奶酥馅
30克A.软化黄油
20克糖粉
10克B.全蛋液
30克奶粉
1克盐 
做法：
1⃣️伯爵红茶磨成粉状（或是用擀面杖擀成粉碎状）；
2⃣️将红茶面包体A中材料混合，放入厨师机（面包机）揉打至面团成团、表面光滑的扩展阶段，放入红茶面包体B中的软化黄油，继续揉打至面团可拉出完整的手套膜；
3⃣️将面团滚圆，放入搅拌盆盖上保鲜膜发酵至原体积两倍大小（手指蘸面粉按下去不反弹）；
4⃣️发酵期间，制作奶酥馅：将奶酥馅A中材料混合，用电动打蛋器搅拌均匀顺滑；加入奶酥馅B中材料，继续搅拌均匀即可；
5⃣️桌面撒上一层薄薄的高筋面粉，取出发酵好的面团，放在桌面上，拍扁排气；均分成两份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
6⃣️桌面撒粉，取一枚小面团按扁，用擀面杖擀开成椭圆形，翻过来，在面团上半边抹满奶酥馅，然后从上至下将面团卷紧，捏紧收口（一头捏、一头不用捏）；
7⃣️用手掌将面团滚开滚长，将未捏紧的一头掰开，将另一头包入，并将收口处捏紧不留缝隙；包好的面团放入密封未开火的烤箱中发酵一小时；
8⃣️提前10分钟上下火200°C预热烤箱；取出发酵好的面团，薄薄的筛上一层面粉，用锋利的割刀划开四条口子；放入预热好的烤箱，上下火200°C烘烤20分钟即可（10分钟左右时面包表面上色均匀了，即可盖上锡纸烘烤，以免表面烘烤过度），烤箱取出面包冷却即可食用。
超爱这款面包，香香的奶酥馅、软软的面包体，红茶和奶酥绝配！❤️❤️
海鲜面
每到一天三次想吃海鲜的时候，就知道是该回国了。记忆中，呛汤煮面是东北的做法，也是老爸的拿手菜，既快捷又好吃。海鲜面吊汤是门大学问，各家面馆自有高招。这道海鲜面算是南菜北做，融合了东北的呛汤番茄肉丝面和浙江的海鲜面。做起来不复杂，吃起来也很不错，制作过程倒很像西班牙海鲜饭。

海鲜的品种是不挑的，但一定要有贝类，贝类的壳一煮，汤就鲜美异常，最好要有蟹或虾蛄中的一样。我最爱吃的莫过于虾孱活皮虾蛏子面，可惜身在万里之遥，浙东的海鲜别想了，有机会的朋友用我刚刚提到的几种海鲜试一下。
用料：
1只番茄
50g猪肉丝
2 tsp (茶匙，约5毫升每茶匙)酱油
1 tsp植物油
2 tsp料酒
100g四季豆
6只活虾开背（或鲜虾仁，冻虾仁不可以）
6只青口/淡菜
20g午餐肉/火腿肠
少许葱花姜片
适量挂面（宽，可用湿面大面代替）
做法：
四季豆洗净切丁，葱姜切片，猪肉切丝，火腿或午餐肉切丝。虾开背去虾线，喜欢脆爽口感的话可以用碱水泡10分钟再用清水冲干净（海外党们你们买到的虾基本都是处理过的，就不必劳心了）。贝壳表面洗干净，必要的时候可以用牙刷刷（答应我不会用那个牙刷刷牙的
好吗？），如果用螃蟹建议剁开。
在锅中放入食用油，葱姜炒香下猪肉丝，炒至变色加料酒酱油，稍微翻炒至肉丝上色加入番茄青豆，炒到锅里没什么汤汁了加入刚好够煮面的冷水。（作为一个懒人我就在平底锅里完成了，如果做超过一人份请移步大炒锅，如果用生面水量x2）
水沸后加入面条，盖锅盖煮以确保四季豆能熟。其间可以酌情添热水。
面条九分熟的时候放入虾和火腿丝，盖锅盖30秒，虾变色时放入贝类，再盖锅30秒。贝类一张口就必须马上关火。如果说烹饪海鲜有什么诀窍的话，不要烧过了就是最大的诀窍。
好了不要谢我了快吃吧。
泡菜海参小米蔬菜饭
【山姆厨房】
海參和小米的搭配，完全就是營養的保證。特意做成泡菜口味的拌飯，滋味意外地清爽。

作食份數：5人
作食時間：30分鐘

咱暖房趴時特地給小夥伴出的新品，廚娘太忙，沒時間拍照⋯謝謝@禾小瘋拍的美圖哦！
用料：
2只螺旋海參
60克泡菜
30克胡蘿蔔
30克青豆
60克小米
適量白米
1大勺海味醬油或白醬油
做法：
準備食材。胡蘿蔔切丁。
海參切塊。
將白米混合小米之後加入已切塊海參。
泡菜切小段。
熱鍋入油炒泡菜，加入胡蘿蔔丁和青豆拌炒，出鍋前加一勺淡醬油。
將剛剛炒好的蔬菜拌入已經蒸好的海參小米飯裡，拌勻後，再稍微燜個5分鐘。
黃燦燦美麗又不失風味的米飯便完成了哦！
速冻油豆角
东北油豆角只有夏秋期间种植的才好吃。在秋季可以储存些冬天吃。要选择无斑的好品种油豆角。
用料：
多少自己定油豆角
做法：
将油豆角洗干净，掐去根，好品种无筋。
将锅中水烧开，放入油豆角，加热1-2分钟左右，也就是再次水开后稍许，捞出油豆角放入冷水中
将油豆角从冷水中捞出沥水晾干，按一次吃的量装好袋子，放入冷冻室保存。吃时自然化冻，挤去水分烹饪即可。
玉子豆腐凉拌皮蛋【5分钟】
食材时间器具有限，尝试做了这样的快速小菜，好吃就行～
用料：
2个皮蛋
1条玉子豆腐
1瓣大蒜
2勺植物油
1勺酱油
1/5勺糖
1/5勺麻油
2勺醋
1勺蚝油
做法：
烧一壶开水备用。按照玉子豆腐包装上的说明，切开包装，然后切成厚片。剥一瓣大蒜，切成末。    （我比较热爱用蒜，但又不喜欢吃完嘴里一股味，所以只用一丢丢好啦😉）
中火，油抹匀锅底，放入玉子豆腐。待豆腐有点过于蹦跶，转小火。同时将2个带壳皮蛋放入热水中浸泡。
轻轻用扁铲和筷子，将一个个豆腐切片翻面。我因为油放多了…干脆拨出一小块地方，把大蒜末丢了进去。——反正这油多到溢出，之后直接再利用呗。（作为新手其实我内心很忐忑，但又觉得油太多了我真受不了了）
豆腐片背面也这样子之后，轻轻盛出。
把跑皮蛋的热水倒掉，捞出皮蛋后剥壳。
据说刀子双面粘油就可以皮蛋不沾身，我在此时突发奇想，用的是 麻油………………好吧刀子还是牺牲了，不过皮蛋沾了一点麻油味竟然 意外地 香！
放到豆腐上～这俩见面了，也就快完成了
利用之前余下的蒜香油底，中火热锅几秒钟，然后切小火，加入一勺酱油，再一勺蚝油，1/5勺白砂糖，2勺醋。搅拌一下立马关火。（醋其实是我手抖倒多了我会说吗😂都做好了吃酸溜溜菜的准备了😂）
把酱料均匀淋在皮蛋上，当～当～意外地好吃
土豆虾球-1.5岁婴儿辅食
用料：
1个土豆
适量盐
3只虾
做法：
购买新鲜的大虾去壳

留虾尾去壳

剁成泥
团球
下开水锅1分钟
与蒸土豆拌在一起，加入芝麻酱调料，完成
玉米鸡肉肠儿童版
用料：
120克玉米
30克玉米淀粉
450克鸡胸肉
120克蛋清或水
（根据儿童年龄加，或者不加）盐
5克，儿童可以不加鸡粉
做法：
把玉米粒刨下来
煮5分钟
如果是儿童吃，记得把每一粒玉米皮撕下来，如果是成人吃，无所谓了
鸡胸肉把表面的筋膜之类的去掉，切成小块
料理机中放水或者蛋清，我个人不喜欢蛋清腥味，放的水，再把鸡肉和玉米粒放进去，搅打
如果是儿童吃，搅打的细腻些，如果是大孩子吃，可以额外再加30克的煮过的玉米粒，增加香味和口感
放鸡粉，盐2克，玉米淀粉，搅匀，小孩吃盐和鸡粉都可以不加
搅匀
剪几张锡纸
肉泥装入裱花袋中
挤一点在锡纸上
其中一边对折
另外一边也折上来
两端初步捏一下定型
慢慢往里捏紧，然后相反的方向拧紧，这样肠身自动就圆滚滚
小一点的孩子可以卷小个头的
都做好
蒸烤箱预热蒸的功能100度，5分钟
放入肠，蒸15分钟，关掉烤箱，再闷两分钟
出锅凉透
成品
成品
成品
杂菜鸡脚功夫汤
家里两个人的话，分量减半
用料：
1斤鸡脚
4个番茄
4根西芹
2两黄豆芽
1个洋葱
1根胡萝卜
半颗牛心菜
1个圆椒
2片姜
做法：
水烧开，放入姜片，鸡脚飞水。砂锅水烧开放入所有材料，大火烧开煲20分钟转小火约两小时。关火前调入盐即可。
苦笋煲—家的味道
妈妈很喜欢煮苦瓜，因此我对苦味的食物并不抗拒，从大学到工作这几年，每每回家都要吃苦笋煲，对于我来说，它代表着家乡的味道，对家的思念
用料：
一矿泉水瓶苦笋
半斤吧五花肉或大骨
少许酸菜
做法：
我家的苦笋比较苦，晚上吃的话，早上就开始泡
汆水，大概十分钟
切酸菜
把所有材料放瓦锅，大火煮开转中火煮一个小时，酸菜本身有咸味，适当加盐，这次不放盐
出锅啦
全麦黑芝麻南瓜吐司         低油无糖
此配方1个450g吐司
三能黑色低糖吐司模具
用料：
250克高筋面粉
50克全麦粉
1个鸡蛋
170克南瓜
90克牛奶
4克盐
20克黑芝麻
10克黄油
15克（干酵母5克）鲜酵母
做法：
南瓜蒸熟捣成泥（南瓜选贝贝南瓜，水分少且香甜。南瓜洗净后带皮蒸熟，然后用勺子把南瓜泥挖出来，这样蒸出来的南瓜泥不会带太多水分）
除黄油外，全部材料倒入厨师机
厨师机2档，2分钟混合均匀
4档4分钟
加入事先软化好的黄油，继续揉面。先开2档2分钟进行混合
5档9-12分钟，揉面完成✅
面团称重，平均分成3份，搓圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟（图片是3个吐司，所以是9份）
把每个面团擀长
整形卷起
放入吐司盒，盖上保鲜膜，发酵。室温发酵，时间大概45分钟
发酵至9分满
烤箱提前预热10分钟⏰放入烤箱中下层，上火170度，下火190度，35分钟⚠️⚠️⚠️表面上色后盖锡纸
烤好出炉，轻震几下（为了拍照，还没脱模）
脱模，侧放在晾架上冷却
凉拌牛腱子
这道菜是先卤了腱子肉再按照夫妻肺片的做法做的，好吃又简单，招待朋友妥妥滴！
用料：
500g牛腱子
1袋卤料包
若干姜和蒜 香菜
少许黄酒
1小块冰糖
少许李锦记生抽
一小撮芝麻
做法：
牛腱子泡1小时去血水，然后开水烧开过一下
把抄水过的腱子肉和腱子肉丢高压锅，倒点料酒和生抽（我家没有老抽所以此处省略），再放一小块冰糖，除了调味，它也可以让肉更快炖烂。最后按“蹄筋”健！
卤好的牛腱子切片装盘，另外拿小碗打3大勺卤汁加一点点盐巴酱油鸡精，搅拌融化后浇到肉上，再淋上辣椒油和花椒油，最后依序洒上芝麻、蒜泥、香菜，搞定！吃前拌一拌哈，如果不入味，要么油少了，要么酱油盐巴少了🙉
家常解酒汤
长假来临，推荐一款韩式“家常解酒汤”-----黄豆芽汤
用料：
200克黄豆芽
1瓣大蒜
1/3根大葱
做法：
把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干。大蒜切成末，大葱切成葱花备用
锅中放入清水（约1000ml），大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末，生抽，调匀后，改小火煮10分钟
豆芽煮熟后，加入盐，白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅
红枣银耳黑豆黄豆浆
用料：
5颗红枣
6克干银耳
38克黄豆黑豆
800ml清水
做法：
黄豆黑豆混合加入红枣银耳一起冲洗干净
所有食材加入破壁机或豆浆机中，加入800ml清水，选择豆浆功能
浓郁的豆浆就好啦，因为加了银耳，口感特别顺滑，加了红枣增加了甜度，我觉得刚好，如果喜欢甜的朋友可以自己加冰糖哦。
酱汁猪排
用料：
5片猪排肉
30克甜面酱
料酒
油
盐
胡椒粉
孜然粉
水淀粉
做法：
猪排切成
2厘米厚,用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟
在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成黄色即可出锅（时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的）；把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面
辣白菜烤牛肉沙拉
类似韩式拌饭但是加入了烤牛肉，香味和好吃度提升了一大截
用料：
牛肉，蘑菇和甜椒
辣白菜
洋葱
豆芽
黄瓜
盐
胡椒粉
糖和红糖
香油
蒜
糙米和生菜
酱油
做法：
做糙米饭
牛肉用盐，胡椒粉，红糖，酱油，蒜和香油腌一下，混合蘑菇和甜椒放入烤箱，400度，一个小时
洋葱切圈，辣白菜切成小块，黄瓜擦成丝，豆芽焯水，拌好加入香油和糖
将烤好的牛肉不要汤汁和上述菜拌起来
可拌入糙米成为沙拉，或者当成菜吃糙米饭
也可用用生菜叶子包着吃
青豆炒肉末
用料：
500克青豆
100克猪肉
1勺淀粉
适量克盐
1瓣蒜
1根葱
2片姜
1勺豆瓣
1个青椒
2勺酱油
做法：
葱姜蒜剁细，辣椒切筒，青豆下锅煮五分钟，捞起待用，肉末里面放入豆瓣酱油淀粉搅拌好待用
油烧好下肉末炒几下装碗，在倒点油下葱姜蒜辣椒炒下就下青豆，然后倒半碗水在闷下青豆，闷着水干了倒刚炒好的肉末，翻炒几下加点酱油起锅，我家豆瓣自己做的很咸所以没有放盐了
杨梅酒
虽然还没到杨梅最好的时候，还是等不及买了点先泡上一瓶杨梅酒。
用料：
克杨梅500
克冰糖100
750ml白酒
做法：
买一斤杨梅
用盐水泡30分钟后用清水冲干净晾干，厨纸吸水
先倒500ml白酒进去再把杨梅放进去，最好用清香型白酒，或者日本清酒，看个人爱好，放冰糖进去后倒满酒。
倒满盖紧
塞上塞子盖紧，尽量不要留空气
用皮筋和保鲜袋密封，三个月后开封，忍不住就提前喝掉。
老友粉
广西是粉之都，广西人喜欢吃粉，南宁的老友粉，柳州螺丝粉，宾阳酸辣粉，桂林米粉，玉林肠粉，生料粉，凉拌粉，鸭肉粉，卷馅粉，真的太多太多了。老友粉之所以那么受欢迎是因为它开胃，酸爽，但是很多外地人不喜欢酸笋的味道，而我恰恰就是喜欢老友粉里面的酸笋，番茄，每次吃老友粉，连汤都想喝完😃。作为一个地地道道的广西人，对广西的各种粉情有独钟，所以发个菜谱记录一下，方便自己以后看，也希望能够帮助到热爱老友粉的朋友。按照菜谱煮出来应该够两个人吃，份量挺多的。
用料：
250克河粉
1个西红柿
适量肉片
适量豆豉
适量(买了一块钱，不知道是多少)酸笋
3个指天椒
三瓣蒜米
做法：
所有材料如图，洗干净切好，酸笋用开水煮8分钟捞出来冲水备用，番茄切粒，(肉片先切好放花生油，酒，盐，酱油，蚝油腌好。)
把锅烧热，放花生油，蒜米爆一下，倒入番茄粒翻炒两下。
把酸笋，辣椒，豆豉倒入，放盐一起翻炒。
两分钟后加入一大碗水煮开，放点酱油，蚝油，白糖，试味，如果味道淡加点盐。煮开后把肉片放进去煮两三分钟。
把河粉倒入锅里，放入入青菜，大火煮开就关火。
装好以后在上面撒上葱花，满屋子都是老友粉味道。
小小苹果派（蛋糕托）
为了买派盘纠结了好几天，最后用了家里的蛋糕托，也很成功
下面的配方为6个小苹果派（托高度4cm，顶部直径6.5cm）的用量
用料：
派皮
150克低筋面粉
60克黄油
10克白砂糖
45克水
苹果馅
300g苹果（去皮去核）
30克白砂糖
10克黄油
2克盐
10克玉米淀粉
20克水
少量鸡蛋液
做法：
黄油软化后加入面粉中，用手将黄油搓碎，和面粉混合在一起，加入白砂糖和水，活成面团。用保鲜膜包好面团放入冰箱冷藏30分钟
苹果切成丁。小锅加热黄油，黄油融化后加入苹果丁，白糖，盐，小火翻炒，待苹果出水后，倒入水淀粉，搅拌粘稠后盛出（倒入淀粉水后很快就粘稠了）
面团从冰箱中取出，拿一小块面团擀成厚度1mm左右的圆片，放入锡纸蛋糕托，用叉子在底部点点儿
放入苹果馅
再擀一块面皮切条，进行顶部的编织，将条的边缘与侧面面皮捏在一起
表面刷蛋液。烤箱预热200度后中层放入苹果派，200度15分钟后改175度25分钟即可
出炉
无花果酱
用料：
900克无花果
1个柠檬
225克冰糖
做法：
采用新鲜的无花果洗干净后，晾干水。
把无花果切成小块的，洗好的柠檬，把柠檬皮削出，剩下的柠檬榨出汁(不要柠檬核)
把称量好的冰糖一同放入锅里开大火煮，当然无花果的皮也是可以削走不要的，我个人觉得有皮的无花果比较有口感(这个主要看个人的喜爱了哈)。冰糖溶化后晾凉，要放冰箱冷藏最少12小时或24小时更好(这是让无花果更吸收入味糖的胶原性)
冷藏后取出，再放入锅里大火煮开(要不停的搅拌)
待糖完全溶入无花果里，慢慢熬到凝固结块，这无花果酱就完成了。
宝宝辅食食谱  牛肉夹心小丸子
你好亲爱的我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。给宝宝做过的500多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

牛肉的营养特别丰富，优质蛋白和铁的含量都是非常高的。但唯一让麻麻们煞费苦心的就是怎样做，才更容易咀嚼。

牛肉的纤维很硬，炖菜或者煲汤一时半会是搞不定的，煮不透的牛肉不仅难咀嚼并且没有味道，宝宝小嘴嚼两口吐掉再糟心不过了！所以每次吃牛肉感觉像是一个巨大的工程。

我最喜欢把牛肉做成丸子，料理机可以轻松的把难咀嚼的纤维打碎，再加点淀粉搅拌一下也特有韧性，好咀嚼的同时又不失口感，关键是超级简单好嘛！今天我做丸子加了点奶酪，小小的惊喜娃特开心！一起来看看吧O(∩_∩)O
用料：
150克牛肉
20克胡萝卜
15克奶酪
20克淀粉
一个鸡蛋
适量葱姜
做法：
参考月龄：12个月以上
食材准备：牛肉150g、胡萝卜20g、奶酪15g、淀粉20g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
牛肉切小块。

新鲜的牛肉买来有点软，并且纤维太硬不好切，我一般都是让卖肉的姐姐帮我切好带回来。

如果麻麻们买回来自己切，建议先放冷冻里一个小时，稍微成型一点就好处理啦！这里切小块是为了更好的搅打成细腻的泥，对大小纹路没有太大要求哈！
胡萝卜去皮刨丝。
姜片先切丝再切末。

牛肉含铁量非常高， 吃起来的腥味要比猪肉大一些，加点葱姜进去可以去腥解腻。一岁以上的宝宝适量的尝试这类蔬菜也是没问题的哦！
香葱切段再切末。
将牛肉、胡萝卜丝、葱末、姜末一同放入料理机。
搅打成泥状。
打入一个鸡蛋，顺时针搅拌至蛋液全部吸收到肉糜里哦！
加入淀粉继续顺着一个方向搅拌，搅拌好的状态应该像动图里这样挑起来不会滴落。

这种粘稠度的馅料，水分比较足，口感很好，很嫩不会噎，比单纯结实的肉丸更让宝宝喜欢。
取一小勺肉糜放在手心，用勺子轻轻压扁，放入切成丁的奶酪，包起来就可以啦！

担心黏手可以在手心沾点温水。
做好的小丸子放在盘子里。
锅里水烧开，放入牛肉丸子。

把丸子放进锅里的时候要把勺子一同放在水里，这样肉丸子就不会粘在勺子上不下来啦！建议麻麻们用铁勺子操作O(∩_∩)O
搭配自制番茄酱味道更美丽哦~
红绕肉
用料：
黄瓜
克五花肉500
勺老抽1
勺料酒1
个八角2
克盐3
克糖3
片姜2
克冰糖2
做法：
我没有详细的步骤
和大部分一样看个人领悟
红酒雪梨
美味、爽口的红酒雪梨，不仅利咽清火，还可以美容养颜喔
用料：
2个梨
适量红酒
适量冰糖
少许肉桂
做法：
将梨去皮。
对半切开后去核。
将梨放入砂锅，倒入红酒，冰糖和肉桂。中火煮20分钟到半小时左右。冰糖放的量根据红酒的甜度和个人喜好而定。
肉桂掰下少许即可，用完不要扔，晾干后还可以再用几次。
等晾凉后放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。
从冰箱取出后切片，然后摆各种美美的造型就好啦。
芥菜头，桃子沙拉
用料：
2个芥菜头
2个桃子（硬）
2根香芹
1茶匙蛋黄酱
少许苹果醋
少许盐
少许橄榄油
做法：
芥菜头切丝用盐腌10分钟，把水倒出。
桃子切丝，要硬桃子。同芥菜头混合在一起，放入香芹，调味料，搅拌均匀，冷藏30分钟，可以食用。
柠檬蜂蜜水
夏季炎热，动动手，做个美味，健康的饮品。我想，夏季的炎热，都通通抛到脑后了吧！
用料：
（自己喜好）苏打水
3勺柠檬蜂蜜
做法：
将柠檬切片
柠檬和蜂蜜放在冰箱一起泡一夜
准备好杯子，舀3勺蜂蜜柠檬，倒入苏打水（也可以用冰镇的）就好啦
十分钟搞定蒜蓉粉丝扇贝🔥料足味鲜全家爱吃
天气转暖，平时这个季节的周末时光估计大家都已相约踏青了🔆🔆今年的这个季节有些特殊，我们宅在家里尽量少出门，只为共同努力尽快战胜疫情💪💪
那就接着跟大家分享美食吧，今天来个自己做的海鲜～蒜蓉粉丝扇贝，做法简单，鲜香可口，一起来做吧。
用料：
8只扇贝
1把粉丝
3头大蒜
5根小米辣
做法：
1️⃣扇贝洗净，粉丝提前用水泡软，小米辣和大蒜洗净切末。
炒制蒜蓉，起锅烧油把蒜末放入锅中煸炒至金黄，➕2勺生抽➕1勺蚝油➕适量盐炒匀盛出。（一定用小火🔥， 不要炒糊）
把洗净的扇贝放入笼屉，每个扇贝上面盘放一层粉丝➕炒好的蒜蓉➕小米辣末（如果孩子吃可以不放小米辣）➕适量生抽盖盖开火蒸，上气再蒸六分钟即可。
在家做海鲜，做法简单，料足味鲜，全家都爱吃
瘦肉爆大葱
大葱可以增进食欲、发汗抑菌、壮阳补阴，炒的大葱超级清甜好吃。
用料：
2根大葱
150克瘦肉
适量盐
适量油
适量糖
适量生粉
适量生抽
少许姜丝
做法：
大葱切段、瘦肉切片。
将姜丝、油、盐、糖、生粉、生抽一起加到瘦肉里腌味，搅拌均匀。
这一部非常重要哦！！划重点⚠️撒盐腌大葱段，用手翻一下，使盐充分沾到每一段。
刚好有腊肉切出来的皮，就用腊肉皮榨油。平时的话直接用热锅放食用油就可以了。
倒进腌好的瘦肉爆炒，直至9成熟。
再把大葱倒进锅里一起翻炒，直到大葱差不多熟。
差不多到这个程度，洒下水，盖上锅盖1分钟左右。
再开盖兜几下，如果想要更香，可以放些蚝油调味，我这里是没放的，也够味了。
试过味道ok就可以出锅了哦…
最后出菜，完成。
双椒鲜菇炒饭
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
适量剁椒 泡椒
适量葱姜蒜末
适量猪肚菇 青菜
适量培根
适量盐 胡椒粉 鸡粉
几滴米醋
做法：
双椒鲜菇炒饭 ：鸡蛋两个打散，葱姜蒜切末，培根、猪肚菇、青菜切碎，剁椒、泡椒切末，
锅里放油烧热，把鸡蛋先炒一下，然后装碗待用，
留底油煸炒培根、猪肚菇，
再放入青菜碎，
双椒末继续煸炒，
加入米饭翻炒均匀，把炒过的鸡蛋放进去一起炒均匀，加少许盐，胡椒粉，鸡粉调味，淋上两滴米醋，再次翻炒均匀，
即可出锅装盘享用！这个双椒炒饭实在是太好吃了！
电饭煲版排骨土豆香菇焖饭
用料：
3个土豆
4朵香菇
2杯大米
500克排骨
2-3勺生抽
适量葱
1勺料酒
半勺老抽
少许盐
少许糖
2勺豆瓣酱
做法：
先将排骨冷水放入焯水去除血水 同时调好酱汁
将排骨盛出腌1-2小时 偶尔翻面保证完全与酱汁融合
将香菇土豆切成丁状 加少油和生抽炒至金黄 再放入电饭煲比较入味
电饭煲加入洗好的大米 水不用太多 正常煮饭的水偏少一点 因为排骨的酱汁也要一起倒入
最后将排骨与酱汁一起倒入
按个人喜好 加一点辣椒 蒜片 葱白 然后开始煮饭
煮好啦！搅拌一下土豆和排骨 混合均匀就可以盛出了
最后撒上葱花 就可以开动啦
电饭煲番茄牛腩饭
这里是2人份！简单快手好吃！嘻嘻嘻！酸酸甜甜的番茄牛腩饭，要做多点，不然不够抢
用料：
200g牛腩
2颗番茄
1.5杯大米
1杯汤
/【A组】
1大勺料酒
7颗花椒
随便葱
/【B组】
1勺番茄酱
1大勺酱油
1勺蚝油
1勺米酒
1茶匙糖
1/2茶匙盐
做法：
牛腩切小丁+【A组】，电饭煲加水完全淹没牛腩丁（可以多加一些），按下煮饭键煮35分钟，捞起来备用。煮好后，锅里的汤去除杂质，留着备用；番茄去皮切小丁丁，备用。
内胆洗干净，加入一大勺油+番茄丁（提前切小丁）+牛腩丁
按下煮饭键，等5分钟，番茄会出水，翻炒一下番茄和牛腩。
翻炒后，加入洗干净的大米+【B组】+翻炒均匀
翻炒均匀后再加汤（第二步留的），再次搅拌均匀，按下煮饭键，等煮饭键自动跳起就可以啦。
PS：汤使用的量，要根据番茄出水的情况增减；还有一个，第四步有可能会煮饭键跳起来米饭还没熟，再按一次就可以啦！
玫瑰坚果酥
今天这盘玫瑰坚果酥也算是“蜜月”的原创作品，
一开始的灵感来自于云南鲜花饼和重庆的土沱麻饼。（听起来好诡异应景高颜值小点——【玫瑰坚果酥】）
 
重庆的中秋节除了月饼，还有麻饼，冰皮表面全是芝麻，馅料五仁为主。
第一次吃云南的鲜花饼我是拒绝的，但是一口下去就被征服了，
犹如《中华小当家》里面的夸张感受，这货简直人间美味啊有木有！！！！
要是现烤一定好吃到飞起，我一定要自己复制出来！应景高颜值小点——【玫瑰坚果酥】
 
后来我发现了“玫瑰糖”这个好东西，有着鲜花饼一样的味道，
琢磨着用它来做馅，可是太甜了啊有木有！
 
去年夏天又想自己做一次重庆土沱麻饼，找不到皮的配方。
最后，我在自制的五仁馅儿里加了玫瑰糖，完美~（金老师语气）
 
经过多次改良，才成了现在美美的【玫瑰坚果酥】
用料：
#玫瑰坚果馅
400g玫瑰糖
400g各类坚果
50g熟糕粉
30g植物油
50g糖粉（可不加或少加）
#水油皮
300g中筋面粉
90g猪油
30g白糖
120g水
#油酥
220g中筋面粉
110g猪油
3-5g红曲粉
做法：
1.坚果烤熟（微波炉或者烤箱均可）
2.花生冷却后搓掉红衣
3.所有坚果切碎
4.坚果碎中加入植物油、糖粉、玫瑰糖
5.搅拌均匀
6.筛入熟糕粉
7.再次搅拌均匀，馅料能轻松捏成团即可
8.将馅料分成约30g一个（这一步可以等皮做好再做）
9.水油皮的全部材料混合
1
用手揉面至光滑起筋，（松弛过后会看上去更光滑）
11.油酥材料全部混合
12.油酥捏成团即可，不用过度揉搓
13.和好的面团盖上盖子或者保鲜膜松弛半小时
14.两个面团各平均分成15份（图片中是个六份，做12只）
15.取一个水油皮包裹住一个油酥
16.全部包好盖上保鲜膜松弛五分钟
17.取一个面团压扁擀长（尽量擀成长方形，这是错误示范
18.卷起面皮，盖上保鲜膜松弛十五分钟（这步松弛是必要的）
19.松弛好的面团收口朝上，再次压扁擀长
2
卷起面皮
21.再盖上保鲜膜松弛十五分钟
22.每个面团切成两份，尽量大小一致
23.取一个面团压平，
24.包入玫瑰坚果馅（切口朝外），收口在底部
烤箱190度、上下火、中层，20到30分钟
蒜苔炒肉，翠绿鲜嫩，你知道怎么做嘛？
来啦！我最喜欢的蒜苔炒肉来了！
在小蓝票之前第一次给我做这道菜后就上瘾了！
香嫩可口！
下饭家常菜就不用说了，直接上吧！

食材：蒜苔， 猪肉条，蒜，姜，1勺料酒+1生抽+半勺老抽+1勺蚝油+适量淀粉粉拌匀备用

步骤：
1.蒜苔切小段加丢丢盐，为了保持翠绿的颜色
2.猪肉切条，肉丝条状，加入适量料酒，生抽，老抽香油拌匀（加入点油可以减少粘锅，我粘锅感觉是锅的问题？）
3.起锅热油，加入🐷肉炒变色盛出，原锅底油，加入蒜姜，加入蒜苔炒熟，加1勺生抽，半勺蚝油
4.加入肉丝后再加入备好的调料均匀翻炒，加入适量盐，即可出盘
用料：
1把蒜苔
适量瘦肉
1个蛋清
4瓣蒜
3片姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
适量香油
做法：
备料，蒜，姜和蒜苔
备肉丝，加入适量料酒，老抽和蚝油
热锅起油，爆肉丝
香爆蒜，姜，加入蒜苔炒熟
加入肉丝，再加上之前备好的调料，加入适量盐
出盘
栗子鸡汤
临近中秋，栗子成熟！
到了食新鲜栗子季节！
适逢收到云南的高山栗子，不用多想马上来个健脾开胃，补肾强筋的栗子鸡汤！
用料：
200克板栗
20克枸杞
半只土鸡
2克盐
4只干花菇
150克花生
1/4块陈皮
做法：
老鸡半只，去皮飞水，待用
干花菇放水浸泡，一小时
将浸泡后的花菇洗净切片
花生洗净，待用
栗子去皮，洗净待用！（新鲜栗子比较难去皮，可以提前三日买回来，用篮子盛着放在阳台阴凉地方，然后再剥皮就容易很多！或者是硬壳后用热水烫一下再剥皮，这样也会快很多的）
宁夏枸杞，浸泡洗净，待用
老陈皮1/4块，洗净待用
将所有材料（枸杞要在100分钟时再放）一齐放进紫砂锅，然后放水煲120分钟，再放盐就可以了！
焖饼丝（简单易做美味可口的美食）
用料：
两碗（两小碗）面粉
半个圆菜
半根胡萝卜
三四根蒜台
少许肉
做法：
两碗面粉 少加一点点盐  一分为二 一半热水和面  一半凉水和面  
然后和在一起 醒发十多分钟
准备配菜 切丝备用
调一个料汁 蒜末 陈醋 生抽  鸡精 麻油 搅拌起来 
醒发好的面分成大小均匀的五个剂子 取一个剂子再分成大小均匀的两个
把两个剂子都擀成饼状
一个饼子上抹油 把另一张盖在抹油的饼子上
继续擀薄 
平底锅刷油 把饼子放进去 看到饼子颜色变色 鼓起来的时候翻一下 烙另一面
趁热把饼子掀开  
饼子都烙好以后 卷起来切成丝  如图备用
炒肉的时候提前加点姜片去腥 
依次加入葱末 姜末 配菜胡萝卜蒜台 炒一分钟 
加入圆菜  加入两勺盐  一勺花椒粉
加一点点水  把饼丝放进去 盖锅盖焖三分钟
淋上料汁
出锅开吃  味道太美了简直
装盘  撒少许香菜末
AIP南瓜莲藕香蕉粥
想吃藕粉。但是纯藕粉没有味道，就加了天然甜味剂南瓜香蕉。
用料：
克南瓜
1袋小包装藕粉
1根香蕉
做法：
我是先煮南瓜，把南瓜去皮切块，放锅里煮。
把藕粉放到煮熟的南瓜汤里，边放边搅匀。然后把香蕉起锅前两分钟放进去。中途我看水煮少了会适当加开水。
好了。
（俄式吐司）炭烧酸奶版
新推出一款俄式土司 口感软绵拉丝 有着淡淡的炭烧奶味～喜欢俄罗斯风味应该喜欢这款土司🍁 被我简称【俄式土司】🤗

正在喝着俄罗斯炭烧酸奶突然脑洞大开用它来做一款土司怎么样～调试后成品果然好吃！从揉面开始全程的散发着炭烧奶的味道 手上也残留着香气～
完美！
用料：
220克高筋面粉
45克糖
30克全蛋液
25克炼乳
2.5克酵母
105-115克（根据酸奶浓稠度酌量添加）炭烧酸奶
1.7克盐
18克黄油
做法：
用到的俄罗斯炭烧酸奶 鹰唛炼乳
除黄油以外所有材料混合
揉出厚膜破口呈锯齿状 加入黄油继续揉面
揉出薄膜 破口光滑
温暖处醒发两倍大
醒发好
图：1平均分四分。2擀长卷起。3盖保鲜膜醒面十五分钟。4醒好后擀长。5下面部分边按压薄卷起。
摆入模具
醒发两倍大
烤箱160度30分钟 出炉趁热刷黄油软化表皮（根据自用烤箱调节温度）
图
超级拉丝
盐水目鱼
新鲜的目鱼盐水煮一下就很鲜甜美味哦
用料：
目鱼一个
姜
料酒
盐
做法：
目鱼清洗干净，剥去外皮
锅里放水，盐，料酒，姜片和目鱼，大火烧熟即可
捞出熟了的目鱼放凉后切薄片，蘸酱油醋就可以吃了。
胶原满满的红枣桃胶银耳汤
银耳最好是农家银耳噢 超级糯 
超市的太差了 某宝购买便宜实惠  
黄芪补气 我气虚啊 哈哈。。这个加不加随意
下面的量是一家人够吃的 
根据情况调整
用料：
半朵 银耳
30克黄芪
50克莲子
6颗红枣
50克薏仁
20克桃胶
随意看个人口味都很美味枇杷酱或者红糖
50克枸杞
做法：
头天晚上银耳 桃胶放到冰箱里泡发 薏仁莲子单独泡 因为银耳会泡出亚硝酸盐 要多洗几次 
第二天晚上把银耳桃胶洗干净 然后薏仁莲子 红枣枸杞 黄芪一起团聚在高压锅里  
加入适量的水 大火煮开 然后小火一个小时左右 时间不要低于半个小时你是体会不到银耳很美好的
看着这杯美味胶原蛋白 加入红糖开喝吧  ❤️
泡椒干锅肥肠
用料：
900克（（半熟肥肠，收拾去油脂后650克）肥肠
2个杏鲍菇
几朵香菇
共120克泡椒泡姜泡蒜
150克野山椒
1根大葱葱白
5根干辣椒
1小抓花椒
1把香菜
1大勺豆瓣酱
卤水
做法：
半熟肥肠翻过来去掉油脂，反复搓洗
准备泡椒、泡姜（切片）、泡蒜（切片），野山椒，香菜，葱白（切段）
肥肠先卤，大火烧开后，小火20分钟
卤好的肥肠斜切段
锅中放油，烧热，用中火炸肥肠段几分钟
炸好的肥肠，比之间干了不少
锅里留少许油，香菇切块，杏鲍菇切片，下油锅炒至半熟锅里，同时也可以炒干一下水份
锅里放少许油，大火炒香干辣椒和花椒
再放入豆瓣酱，大火炒香
下大葱、泡椒、泡姜、泡蒜、野山椒，大火炒几分钟
再放入炸好的肥肠和菇类，大火翻炒几分钟
倒入1小碗水，小火焖煮10分钟
大火炒干水份
加入香菜，就可以了,不用再放盐了哦
吃完心情好的，小兔子馒头
用料：
克小麦粉
克水
克酵母
食用碱
做法：
冷水和面，加入酵母粉
搜光滑后放在容器内，放在温暖处，盖上盖子等待4-5个小时
我是用的这个酵母粉
4-5小时候检查面是否发好，如图这样就是可以了，然后加入食用碱（一点点就可以啦）然后就是锻炼臂力的时间了，使劲揉面，一直揉到面不粘手为止，一定多揉一会，不然食用碱揉不开蒸出来的馒头会有黄条条，虽然不影响吃，但是不好看。
这一步就可以随心随遇的玩面团了🤩
对了，我用的这种食用碱
兔兔们出锅
口感香甜劲道，吃起来吧😋
据说今天是千年一遇的对称日20200202，那就做个小爱心扣主题🧡
后面又做了可爱的小馒头
排骨冬瓜汤——汤汤水水不嫌多
汤汤水水
用料：
排骨
冬瓜
做法：
洗切材料，焯好排骨，电压锅加水，排骨冬瓜，老姜两片，三十分钟，开锅调味
汤
晚餐时光
一切为了爱
用料：
克牛肉
块鸡胸肉
朵西兰花
西葫芦
做法：
自己卤的牛肉做的凉拌汁拌着牛肉真香
香煎鸡胸肉
清炒西兰花
醋炒西葫芦
杂酱面家常版
夏日吃什么—凉面！
用料：
250克肉末
勺甜面酱
勺豆瓣酱
勺料酒
蒜末
做法：
准备材料，肉末、甜面酱、豆瓣酱、蒜末、小葱末（没放姜，因为不吃姜星人）
先炒香蒜末和葱花
下肉糜
这里250g肉糜，加入甜面酱和豆瓣酱各一大勺，再加一些料酒，反复翻炒。
锅里焖烧一会，避开表面的油，杂酱就烧制完成。
煮一碗面，配鸡毛菜和绿豆芽，完美。
荷包蛋蔬菜面
用料：
面
蔬菜
鸡蛋
虾米
做法：
煮面,捞起，另起一锅水烧开（有高汤更好），打入鸡蛋煮，然后放入蔬菜、虾米，调味即可。早上的时间紧张，整个过程10分钟左右即可搞定
谁说减肥不能吃零食，自制减肥零食:椒盐核桃
不仅要瘦，而且还要健康的瘦！和老师学了好多关于吃核桃的好处，坚果中omega_3含量最高，有利于平衡胰岛素，且是优质的油脂……(本来想把老师的介绍链接发上来的，但是考虑到版权问题，大家就上网查查核桃的好处吧)
最近原味核桃吃腻了，想来点有点味道的
从老家带来着农民手工剥青皮的核桃，核桃皮不如买的漂亮，强迫症的我回来把核桃都给剥了
用料：
适量核桃
适量海盐
适量黑白胡椒粉
适量橄榄油
做法：
核桃剥皮
在开水中煮2分钟，除掉核桃中的涩味
控干水分
加入适当的橄榄油(感觉是为了黏住海盐和黑白胡椒)，喜马拉雅海盐，黑白胡椒粉
搅拌均匀后，平铺在烤盘内
烤箱150上下火，烤四十分钟，(不同烤箱温度可能有所差别）期间要给核桃翻个
烤熟啦，没有烤焦哦
颜值担当
颜值担当
快手番茄焖饭
适合老人和小孩的吃食
用料：
2勺生抽
2勺蚝油
2勺香油
适量克盐
适量根玉米
适量豆角
适量根红萝卜
适量根黄瓜
适量根香肠
适量克青豆
适量朵香菇
做法：
把各种食材准备好，玉米，豆角，红萝卜，黄瓜，香肠，青豆，香菇。可以根据自己的口味增减，香肠很香，建议加。
放水适量，建议少一点，因为各种食材里有水分。放盐，放生抽，耗油，香油，或植物油。香油更香。电饭锅煮饭那样煮。
起锅，可以吃了。
鳗鱼饭
一個字!懶!
現成的鰻魚包+青花菜
再配兩片醃黄瓜。
蓮藕排骨湯!
晚餐搞定!
這套定價48RMB行不？
用料：
数朵青花菜
数片醃黄瓜
1袋(两人份)鳗鱼包
少許葱花
做法：
起一锅热水加热鳗鱼包
青花菜清烫后加胡椒、盐调味。
装进美美的食盒，撒葱花。
i da da ki ma s
超级简单炸油饼
最近在家总是琢磨吃的。
用料：
500克面粉
5克酵母
适量盐
做法：
前一晚常温水＋酵母＋盐和面。一定注意越软越好。软！软！软！
算到什么程度呢。看图。第二天一个手指戳下去，能够拉起来为准。
当天那张图忘拍了，满手都是面，四处淌，你可以想象那种画面。
切葱花揉进面团，擀成圆形，下锅炸至两面金黄即可。
看，多好吃！同理，这种方法也是炸面鱼的方法。只是不加葱花而已。当然，这也是炸油条的方子。
牛肉芹菜虾皮小馄饨
芹菜含有丰富的粗纤维，虾皮补钙佳品，这两样宝儿都不爱吃，但是她对馄饨情有独钟，好吧，把好东西放进馄饨里边，每次宝儿可以吃一碗。
这款馄饨也非常适合老年人吃，现整理出方子供大家参考，希望各位前辈多提宝贵意见。
用料：
根据需要馄饨皮
半斤芹菜
一斤牛肉
一个鸡蛋
适量葱、姜
适量黑胡椒粉、生抽、香油
适量盐、糖
适量虾皮
做法：
所有材料（牛肉切小块，芹菜切碎，姜、葱切碎，鸡蛋一个，生抽一小勺，盐、白糖一小勺，香油一小勺，黑胡椒粉一点点）放入搅肉机搅碎。
馅料准备好后开始包馄饨，馄饨皮对折。
两边随意往中间，然后大拇指用劲捏紧。
这样包的馄饨馅大不破皮。
包好的馄饨放入容器然后入冰箱冷冻二小时左右，按需要分袋装好，随吃随下很方便。
宝儿喜欢最简单的吃法，原汁原味。
天然色素-手工面条
爱的味道
用料：
1把菠菜
1根🥕
适量盐
适量水
500克面粉
做法：
菠菜加水榨汁（100-110g）和🥕加水榨汁（100-110g）分别兑适量盐和250g面粉，小美面团程序揉面（当时可能还不会抱团，放着醒一会就会成团）分别揉出菠菜面团和胡萝卜面团，压面机辅助超级省事，我揉出来比较湿，所以在面条机压制的时候辅助很多干粉，很成功面条一样很Q
面条机有细面压制没有宽面，可以自己把压制好的面片刀切想要的宽度，稍微轻轻扯一扯就成了裤带面啦，我们苏南吃口清淡，就是水煮，也可以做油泼辣子满足味蕾
夏天快到了，超简单巧克力冰淇淋还不走起
油管搬运的超简单冰淇淋方子，不需要蛋黄，只需要三种原料就能做成细腻顺滑的冰淇淋了，作为厨房小白也能一次成功，适合夏天夜晚的一个人甜蜜时刻
用料：
400克奶油
70克（原配方用了140g,但是我不喜欢太甜的所以减半了）炼乳
60克（可以按照自己的喜好调整用量）可可粉
做法：
先来个原料合照，可可粉和炼乳用量都是按照我自己的口味调的，我用的可可粉的牌子是法芙娜，可可味非常浓郁，粉也很细腻，炼乳本身是甜味的，所以不需要再额外加糖了
在盆内倒入400克淡奶油
盆先在冰箱冷冻下，保持低温，能帮助淡奶油更好打发
将淡奶油搅拌至软滑细腻，只要打发至稍微出现粘稠的纹路，但整体还是偏液体的状态，注意一定不要过度，否则冰淇淋的质感会偏硬
我自己用的是打蛋器搅拌的，用的低档，但感觉还是稍微打过了，原博主用的手动搅拌，5-7分钟就可以了

打发好的奶油中加入70克炼乳和60克可可粉
继续搅拌均匀，刚开始搅拌的时候动作要轻柔，否则可可粉很容易扑出来，整个过程要快，避免水分会过多，这步完成后其实就可以看到很细腻的质感了，而且味道特别香
然后就是把混合物放在容器中，盖上保鲜膜，冷冻4小时就可以吃啦！是不是炒鸡简单？
家里没有冰淇淋勺，用汤勺舀出来的，真的口感特细腻，而且很浓的可可香，甜味也正好，特别适合夏天啦
小孙教你.香辣虾球.家常做法，香辣回味
香辣虾球，虾是一种从古至今都被受欢迎的海鲜，食用历史源远流长。其肉质细腻润滑，富含丰富的蛋白质含量，鲜味十足经常被人们用来制作各种各样的美味，深受人们的喜爱。虾肉，是一种不可多得的好食材。辣椒，其特有的味道可以去除虾的腥味，为道菜提鲜。这是一道口感上佳的家常菜肴。
用料：
350克虾尾
6克花椒
3克干辣椒
适量葱段
2克姜末
5个蒜头
适量生抽
适量老抽
2克白糖
2克鸡精
适量香辣酱
适量香油
适量生粉
做法：
准备好主料虾球，辅料花椒，干辣椒，香辣酱，葱段，蒜头，啤酒🍺
锅中入色拉油 油温7层下去虾球，爆炒之红色，出锅
锅中入凉油，先下去藤花椒，后入干辣椒炒香，入香辣酱炒香虾球到入锅中翻炒，加入啤酒🍺和适量水
锅中加入鸡精，生抽，老抽和白糖
入蒜头，直到锅中水快烧干，大火加入水淀粉收汁，加上明油，香油，和葱段，翻炒出锅装盘，即可
香辣虾球，制作完成
熔岩巧克力蛋糕
用料：
150克75%黑巧克力
45克中筋面粉
75克糖
150克黄油
1个鸡蛋
5个蛋黄
2克盐
做法：
磨具中刷上黄油，然后撒糖，转动磨具让糖均匀沾在磨具上
平底锅小火溶化黄油，放入剁碎的巧克力（60%～75%）溶化（快速搅拌，光滑后关火）
糖，鸡蛋，蛋黄，盐一起搅拌均匀
将融化的巧克力倒入蛋液中，搅拌至光滑的糊状（可用电动打蛋器低速打）
加入45g面粉，搅拌均匀（可用电动打蛋器低速打匀）
把面糊分装入磨具中，放冷冻柜7分钟
烤箱预热200度后，放入烘烤8分钟，取出后放置5分钟脱磨即可
杏仁奶酥面包
把烘焙用的杏仁粉和冲饮用的杏仁粉混合做成杏仁奶霜，包卷在面团里，涂抹在表层，有着浓郁杏仁香气的绵密内馅及香酥外皮，创造出加倍的美味。方子来自Cecillia优雅过生活
用料：
250g高筋面粉
3g即发酵母粉
30g砂糖
3g盐
60g无糖原味酸奶（我是自制的，市售可买光明如实，如果有糖可减少啊一部分砂糖用量）
100ml水
30g无盐黄油
杏仁奶霜材料：
1个蛋
20g砂糖
15g融化的黄油
10g低筋面粉
20g烘焙用杏仁粉
20g即溶无糖纯杏仁粉
杏仁片适量表面装饰
做法：
后油法将面团材料揉至扩展阶段，将面团收整成圆球状，放入搅拌盆内，盖上保鲜膜置于室内温暖处进行第一次发酵
发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳洞不回弹不塌陷
发酵的同时把杏仁奶霜的所有材料混合均匀成糊状（现在南方室温较低黄油融化之后拌开又有点凝固了，室温高的话置于冰箱冷藏一小时）备用
取出第一次发酵完成的面团，轻压排气后分割成6等份（我分割成了8个），将面团滚圆，盖上保鲜膜醒面10分钟
将每个小面团搓成圆锥状，用擀面杖从面团中间分别往上下擀开，擀成长度约26cm的上窄下宽的薄片，在底部中间处割一道小割口。涂抹适量杏仁奶霜，（上传图片把割口都截没了。。。）
往前轻轻滚卷，接合尾端压在面团下方
依次卷好剩余面团，排放入模具内，进行二次发酵，待面团膨胀至2倍大。在发酵完成的面团表面涂抹剩余的杏仁奶霜，再撒上杏仁片作装饰
放入已预热至180度的烤箱内，烘烤约25分钟
湖南猪血丸子炒胡萝卜
家里带来的地道美食猪血丸子，很香，很下饭，炒胡萝卜很好吃😋
用料：
1根胡萝卜
适量盐
1个猪血丸子
2个青椒
3瓣大蒜籽
适量生抽
做法：
萝卜切片
煮好的猪血丸子，一般煮20分钟即可，也可以根据实际情况和个人喜好，煮至45分钟，会更加软
切片
配料 大蒜 青椒
下油
放进去煸炒
为了口感软一点，加入适量水，再煮一下2-3分钟
水分明显煮干了，可以看到油脂
放入胡萝卜🥕
加入蒜末
一起煸炒
煸炒至5层熟加入青椒 食盐 生抽
明显看出青椒变色，而且有香味溢出，即可出锅
成品，完成✅
白萝卜味噌汤
用料：
5颗菠菜
一颗萝卜
高汤
1勺味噌酱
少许胡椒粉
一撮海米
做法：
海米泡发，萝卜洗净，削皮切段备用。
高汤加入萝卜与洗干净的海米，大火煮开。（高汤可用浓汤煲代替）
转文火煲煮15分钟。
加味噌酱开锅。
改旺火，下入菠菜，再次煮沸。
最后调入胡椒粉即可。（也可以不加）
把菠菜捞出放在碗底，接着把萝卜放上面，最后把汤倒入。