xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级下饭的鸡胗炒芹菜
身边的小伙伴对芹菜的评价确实是褒贬不一，我个人是比较喜欢的，把芹菜做配菜还是蛮不错的（图片看起来鸡胗和芹菜好像也没太分主次😂）
用料：
360克鸡胗
1棵芹菜
6个杭椒
5个小米辣
2段大葱
8片生姜
5瓣大蒜
2盖料酒
1勺生抽
半勺耗油
2勺红油豆瓣酱
1勺白胡椒粉
做法：
将冷冻鸡胗解冻后改刀，冷水入锅，锅中加入两盖料酒，三片生姜焯一下
辣椒切小段，蒜切片，姜切丝，葱白切斜刀
芹菜改刀后放入开水中焯烫，锅中加入适量盐和几滴食用油
热锅热油，中小火煸香葱姜蒜
加入两勺红油豆瓣酱，小火煸出红油
倒入焯烫好的鸡胗，加入一勺白胡椒粉翻炒三分钟左右
倒入焯烫好的芹菜，加入一勺生抽，半勺耗油翻炒均匀
加入辣椒继续翻炒均匀
出锅装盘，配上米饭🍚还是非常不错的☺️
简易版双皮奶🥛
很久以前做的这道双皮奶了，突然想把这些美食的制作过程发布到这里，给自己留一个美好的回忆，也希望大家喜欢💕
用料：
两袋牛奶
一勺半白糖
三个鸡蛋清
一小包奥利奥（按需）
做法：
1.两袋牛奶加热，大火小火都可以，微微煮沸 （四周冒小泡）时根据自己口味加白糖 我加一勺半糖，熬化关火。

2.将牛奶倒出晾凉（分容器装，想做三碗就倒三碗里）

3.取三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。用蛋清，搅拌均匀至起小泡（不是蛋清打发，均匀就好）

4.将晾好（温度在40度左右，不烫手）的牛奶端起，此时牛奶表面结了一层奶皮。一手用筷子或者别的东西小心挑起奶皮，一手端着碗将奶皮下的牛奶倒入鸡蛋清中。（不用全倒，留一些牛奶使奶皮浮于上方）此步骤没有照片，因为...没有第三只手🤣

5.搅拌鸡蛋清牛奶混合液，加入少许白醋或柠檬汁去腥，过筛网撇去浮沫。

6.将牛奶蛋清液倒回奶皮之下。此时奶皮还是浮在牛奶表面。将碗用保鲜膜盖好，扎眼 上锅蒸15min，时间到关火焖5min，就可以吃啦。
7.如果喜欢的话可以将奥利奥饼干打碎，洒在成品双皮奶上。
8.尽情的享用吧~
避风塘香辣帝王蟹
N年的海鲜过敏症状突然消失了，最近一直处于各种大开吃戒中…帝王蟹馋了很久了🥳
用料：
1只约3.5斤帝王蟹
5瓣蒜泥🧄
10片姜丝
3根葱
1个青椒
5勺淀粉
2勺香辣酱
80克面包糠
5克椒盐
3克白胡椒
做法：
剪掉蟹腿，清理去鳃，掰下 蟹壳，刷刷外壳，肚子为什么这么大？不懂…后来发现里面装了一包水😢
卸下来的蟹腿和钳子都要用锋利剪刀✂️剪出缝，这样比较容易入味
撒上淀粉，白胡椒粉，椒盐腌制片刻
锅中烧热油中火放入蟹腿，
比较多就分了两次预炸
捞起蟹块，用锅中的蟹油炒姜、蒜、青椒，放入花椒，盐、胡椒粉、白糖调味，倒入面包糠炒香。基本上油全被面包糠吸走了…面包糠盛出备用。
盒马配送的时候选了一包香辣调味料，加适量水烧开放入蟹块，慢慢收汁。也可以用别的酱料哦
收汁后倒入面包糠，与蟹块炒匀，一盘鲜香扑鼻的炒蟹就做好啦！松鼠先生表示面包糠太好吃了咔咔咔
看着还不错
蟹腿剪开康康！
吃了还想的夹沙肉
动不动就给自己蒸一小碗🙈
用料：
较肥的五花肉
酱油（可有可无）
豆沙（个人喜欢细腻的豆沙）
糯米（可有可无）
做法：
先说明一下为什么要选较肥的五花肉，肥肉经过长达一小时的蒸后，会变得滑嫩无比，适当的瘦肉可以增加口感，如果瘦肉过多，就会影响口感啦！
如果你想在夹沙肉下铺糯米，你要把糯米提前浸泡一晚（糯米蒸出来会吸收猪油和豆沙很好吃喔）记住蒸的时候不需要加水，猪油足够
将五花肉切成藕夹那样，如果你喜欢稍微带点咸口，就将切完片的五花肉用酱油涂抹腌制20分钟，我比较喜甜，所以就不抹啦，根据你个人口味。
上锅蒸，开锅1～2小时（有糯米建议时间长些这样糯米更加软糯）
香肠酥皮卷
酥皮的制作起源于公元16世纪。酥皮面团是较为繁复的面类加工手法之一，中心意思是将面团和脂肪融合在一起，经过多次折叠让面团起酥，如何平衡与协调水、面、脂肪和折叠的关系，成为起酥面团能够成功的关键所在。
用料：
100克低筋面粉
50克清水
20克黄油或猪油
做法：
凉水和面，然后加入油脂。动物油，黄油都可以。搅拌均匀，分成每份50克左右的面团，用擀面杖擀平、折叠、松弛，并不断重复这一过程。制作好的酥皮再次擀开成饼状，切五份，每份成三角形
香肠切小段。将香肠段放在三角形酥皮饼上卷起来，三角形的锐角要卷在最上面，以避免成品散开
烤盘铺油纸，把卷好的香肠卷摆放好，上面刷一层蛋液，撒几粒黑芝麻。
烤箱180度烤15到20分钟，观察表面上色情况，烤至金黄即可出炉。
养生 花旗参炖乌鸡汤
超好喝！
用料：
5克花旗参
半只乌鸡
5颗红枣
一小撮枸杞
3片姜
3颗龙眼干肉
做法：
乌鸡 冷水下锅焯水 
把所有材料放炖盅开炖2小时
黑豆补肾酒
用料：
一斤黑豆
一斤黑芝麻
半斤白当归
二斤黑枣
20斤白酒
做法：
黑芝麻小火炒熟

黑豆小火炒熟
黑枣中火蒸5分钟
当归切片
所有材料放凉，放入白酒中
大功告成
上海萝卜丝饼
上海的小囡冬天放学回家路上5毛钱买一个热腾腾的萝卜丝饼吃，虽然里面没有肉，但依然不会耽误它的美味和香气。
外面的虽然好吃，但经过高温反复加热产生致癌物质，还是周末在家尝试自己做，前提是买好磨具哦！
用料：
1根白萝卜
适量盐
适量葱花
适量白胡椒
300克面粉
2个鸡蛋
适量香油
适量调和油
做法：
白萝卜切片
改刀切丝
加少许盐，腌制15分钟左右
适当的把腌制出来的水挤出来
加香油，葱花，适当的盐搅拌均匀
面粉里加鸡蛋，盐，葱花，油搅拌至无颗粒状
锅中倒油，同时把磨具放进去一起加热到80度左右
磨具中盛少量油，加一勺面糊，加萝卜丝，再一勺面糊加上
放油锅炸到自然脱落，再继续下一个
炸至金黄色出锅
素炒小鸡翅
用料：
20只左右鸡翅
少量老抽、生抽
做法：
鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分
净锅入油烧至八成热，下入鸡翅炒至两面变黄
放入老抽、生抽，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火
收至水分八成干时，开盖即可
清爽的青提酸奶蛋糕
搬运过来的方子，口感很清爽，卖相也很棒哦（表面融化的奶油除外）
用料：
#6寸戚风蛋糕
3个鸡蛋
45ml牛奶/水
35ml玉米油
45克细砂糖
50克低筋面粉
#酸奶奶油
120ml原味酸奶
240ml淡奶油
60g细砂糖
1片吉利丁片
35-40颗无籽青提
做法：
烤箱125度预热。45ml温水/牛奶中加入35ml玉米油，拌匀至乳化效果
放入25g低筋面粉拌匀
倒入3个蛋黄拌匀
再放入剩下的25g低筋面粉拌匀
个蛋清在无油无水的打蛋器桶里，先低速打发至有鱼眼的泡沫时先加入15g白砂糖，再打到泡沫变细时再加入15g糖，最后到开始有蛋白纹理时再倒入剩下的15g糖。整个过程大概是3分钟，然后高速打发到硬性发泡状态
将打好的蛋白放1/3到面糊里，用刮刀使用“翻拌法”将面糊和蛋白拌匀。注意力道要轻，拌匀后再分2次放入蛋白，记得是拌匀一次再加一次
面糊倒入模具后在桌上用力扣几下，让面糊里的气泡震出来。然后用小刮板将面糊表面抹平，入烤箱125度烤35分钟。烤好的蛋糕自然放凉然后脱膜，均匀分成4片，我这次用了其中的2片
原味酸奶120g和60g细砂糖或糖粉拌匀，1片吉利丁片剪碎泡软后用微波炉加热20秒至融化，稍微放凉后和酸奶糊拌匀。奶油240ml打发至稍硬的状态和酸奶糊拌匀，放入冰箱冷藏备用
约20颗规格尺寸差不多大小的青提，对切备用
一片6寸蛋糕胚放到盘底，外围放上6寸加高慕斯圈，将对切的青提在蛋糕片上沿着慕斯圈围一圈，我这是用了20个对切的青提
在青提中间倒入拌好的酸奶奶油
酸奶奶油中间再嵌入部分整颗的青提。注意青提尽量多放一些空隙尽量小，而且尽量嵌入奶油里而不是轻轻放到奶油里
在铺好的青提上倒上部分酸奶奶油
放上一片蛋糕片后，表面再倒上剩下的酸奶奶油并抹平放入冰箱冷藏3小时。注意留约30-50ml酸奶奶油用于表面裱花
取18齿裱花嘴在蛋糕表面做装饰裱花，然后继续放入冰箱冷藏半小时到一个小时
最后点缀上切半或者整颗青提，就完成了
看切面就知道为什么之前说要放尽量多的青提而且要嵌入奶油中，看，这个区域的青提有点少得可怜
撇去这些只影响卖相不影响口感的小问题，这个蛋糕基本上算得上是优秀甚至准完美的。无籽青提本身就很脆甜，加上酸奶一点点微酸，整体口感很清爽不腻，夏天吃最合适不过了
炖羊肉
此方法炖出的羊肉不腥膻，肉质细嫩香烂。
用料：
适量羊肉
两个土豆
一个萝卜
葱，姜，辣椒，花椒，香菜
做法：
羊肉剁成3~4公分的块,放凉水里浸泡2小时,中间换2、3次水 。
一定要凉水下羊肉,然后开火中火烧开。
撇净血沫,中途不能再加水 
调料放红葱段 姜片 辣椒  花椒中途加盐适量 喜辣的可加辣面,汤色也是红色的
小火炖1-2个半小时,肉烂放入土豆与萝卜待土豆与萝卜炖烂中火收汁,留适量汤汁撒葱花出锅。
美味佳肴即可享用
月子3通便健脾的香菇蒸包
用料：
适量香菇
适量香油
适量盐
500克面粉
适量葱姜末
适量生抽
少许料酒
适量麻油
适量酵母
做法：
用低于40度的200毫升水将酵母粉溶解。

倒入500克、面粉活成面团。
油菜，香菇、猪肉切丁或剁成碎馅。

依次加入葱姜，麻油，花生油，胡椒粉，盐。调馅待用。
将发好的面团揉成团，下剂。赶皮，包馅。静置30分钟醒发
锅中加入2000毫升的水。放上蒸笼。铺上过水拧干的蒸布，烧开锅
将畅发的包子放入笼屉，中火蒸制15-20分钟。根据包子的大小掌握时间。焖3分钟出锅
剁椒鱼头
江西农人做的剁椒鱼头同湘菜里的剁椒鱼头在方法上有所不同，前者乡土后者大气。江西农家的剁椒鱼头取材比较随意，一般选用自家腌制的剁椒酱和咸萝卜丁，它们铺在鱼头上，咸辣味经过热蒸渗透进鱼头里，很是下饭。除此，保留蒸鱼头的汤汁，浇淋农家自榨的菜籽油都可以算做是江西农家人做剁椒鱼头的特色吧。
大年夜，来一盘红红火火的剁椒鱼头，给新年带来好彩头。
用料：
1个雄鱼头
3勺剁椒酱
3勺咸萝卜干丁
2勺（可不用）贵州灯笼辣椒酱
10克姜
3瓣蒜头
5勺料酒
半勺香辣粉
半勺胡椒粉
2勺海鲜酱油
1勺蒸鱼豉油
适量盐
1根香菜
2大勺菜油
做法：
雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀（不要剖到底），使鱼头可以拉开平摆在盘中
回家洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，撒入适量盐和3片姜，不停地给鱼头按摩使其更好地吸收调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时
找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁
蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面
香菇卤肉酱
提起卤肉酱，大概很多人都会流口水吧，不仅因为卤肉酱色香味俱全，还十分的百搭，拿来当菜，或是拌饭拌面，都可以。
说起卤肉酱，最有名的当属台湾的卤肉酱，用红葱酥煮的卤肉酱特别的香。我们这边很少能买到红葱头，所以我就拿洋葱代替了，也算更为家常的做法，不要纠结正宗与否，好吃就行啦！
卤肉酱的香味很重要，除了加洋葱，我还加了干香菇，鲜香菇也是可以的，但干香菇的香气更浓郁哦！
用料：
五花肉
干香菇
洋葱
调料包八角
调料包桂皮
调料包香叶
调料包草果
调料包橙皮
调料包山楂
调料包干辣椒
调料包花椒
料酒
生抽
老抽
盐
冰糖
做法：
五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水
香菇用冷水泡发
洋葱切小丁
五花肉放凉后切小丁
香菇泡发后洗净沥干切小丁
油锅烧热后倒入洋葱
小火煸炒至金黄
倒入香菇丁翻炒片刻
五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂
取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可
胡萝卜素糕
无蛋奶烘焙，简单好吃的纯素胡萝卜糕
以下是8寸大小的量
配料中1cup=250ml
           1小匙=5ml
用料：
1cup低筋面粉
1/3cup细砂糖
1cup胡萝卜碎
1小匙酵母
1/3小匙盐
1/2小匙肉桂粉
1小匙姜末
1/2小匙小苏打
1/4cup玉米油或葵花籽油
2/3cup水
做法：
先把所有粉质的材料，低筋面粉、糖、酵母、盐、小苏打、肉桂粉用面粉筛筛到大碗中，中等大小的胡萝卜一根去皮，用擦丝器擦成细丝（不能用切的剁的或者用搅拌机打碎的）也加入大碗中，姜一小块去皮剁成碎碎，也加进去拌匀。
接着加入油和水搅拌均匀，是稠稠的糊状
蛋糕模涂一层油，然后将混合物倒入。烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中，180度烤30-40分钟，用牙签插入中间部分的糕体，不会有东西粘上的程度就差不多了
取出晾凉，脱模切块，非常适合早餐，很有营养。
蚝炸
今天买了新鲜蚝粒，妈妈说要吃蚝炸，好吧，虽然我们经常吃蚝炸，但是，没有自己炸过，现在，开始动手炸蚝炸啰。
用料：
700克（喜欢多蚝，可以多放）新鲜蚝
600克（喜欢的话可以多放）葱花
600克粘米粉
2000毫升调和油
做法：
粘米粉舀出放大约600克，先把250克，用水调开
把用水调好的粘米粉放在煤气灶上煮开，边煮边搅拌，不然会粘锅的，煮熟变稠之后即可关火。
把剩下的粘米粉倒入已经煮熟的粘米粉中搅拌均匀至没有颗粒状即可。
蚝粒用清水冲洗干净，记得一定要把里面的碎壳也捡出来，全部洗干净后放起来把水沥干待用。
洗好的葱切成葱花即可。
把葱花，蚝都一起倒入调好的粘米粉糊搅拌好。
把适量调和油倒入锅中，中火烧热至冒白泡
每次舀一勺面糊，不要太厚，稍微薄一点比较容易炸熟，面糊下锅后，感觉一边炸好后，就翻过来再炸另一面，问到香味了，不要炸太焦，即可出锅。
这是炸好的几个
这是其中一个
奶香土司 拉丝到没朋友
做一款好吃的土司，需要精心的准备好材料，有了到位的材料才可以做出来更好吃的土司。另外，发酵是一个超级关键的步骤，甚至会高于手套膜，所以，每一个环节都要好好控制。

每种面粉的吸水性不同，所以用水量会不同，那我会用图片里的那个品牌，要买盒装的，吸水性比大包装的还很多，不要买分装哦！  

其他材料品牌请参照图片，但是烘焙这东西真的是牌子不同味道不同，大家根据自己的喜好可以调整。
用料：
1个450克的土司的量
250克高筋面粉
50克糖
3克盐
180克1个鸡蛋+牛奶
20克奶粉
5克酵母
20克黄油
做法：
先备好材料，这是2个吐司的量

1 除黄油外材料放入面包机或者厨师机里揉至扩展阶段

2 放入软化好的黄油揉至完全阶段，就是所谓的人手套膜

3 烤箱打在发酵档，里面放一碗热水（不是开水）或者敷保鲜膜放在暖气上面发酵，发酵至体积的2-2.5倍

4 取出面团，排气，分成3等份，然后揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

尽量擀长
卷起放入土司模里发酵（烤箱发酵档或者暖气上面）
发酵至8分满
烤箱预热190度，底层，放入模具后温度调至180度，10分钟后盖锡纸（看上色情况），再烤25分钟。一共35分钟，出炉立即脱模
看效果
切面也很美
拉丝到没朋友
凉拌青红丝
简单的凉拌菜，自己就是云南人，对烧茄子烧辣椒很有感情。
以前一直觉得很难，后来发现自己动手其实很容易
用料：
两三片香菜叶
一根青笋
两只红椒
食盐
白糖
米醋
酱油
各一勺辣椒粉及胡椒粉
香油
做法：
买来的红椒清洗干净，穿在筷子上放在火上烧，一面变黑了就反面继续，直至黑色。
将两个红椒都烧黑，放入带盖的容器内，盖上盖子，焖几分钟，可以熟的更透同时也更好去皮。
同时将青笋去皮切丝，另起锅烧热水，加一勺盐。水开后下入青笋丝，两分钟左右捞出，放入冷水中浸泡。
红椒取出，用手轻轻去除外皮，用凉水冲一下。随后去瓤切丝。
将红椒丝和青笋丝稍微混合，放入盘中摆盘。
将盐、糖各小半勺，酱油、米醋各一勺，混合搅拌均匀，浇入盘中。
另取辣椒粉、胡椒粉各一勺，一点点盐在碗中，起锅烧热香油少许，倒入碗中。马上搅拌之后，倒入盘中。
上桌前用香菜叶点缀即可。
大力丸（珍珠糯米肉丸）
根据一家比较江湖的菜馆来的 进去吃饭你会感觉穿越到江湖啦
他们叫服务员为小二。客人皆是客官，纸巾为抹布，啤酒贵为洋酒，不能点菜，根据人数为你上合适的招牌菜。此菜是根据人数上的。每人一粒名曰大力丸......
主要特色就是肉末丸里面加了咸鸭蛋！大家可以尝试换换口味的糯米肉丸
用料：
400g七分瘦三分肥肉
1枚鸡蛋
少许姜
两根葱
一小些胡萝卜
适量盐
少许生抽
少许鸡精
少许料酒
少许蚝油
半碗糯米（提前清泡两小时以上）
少许香油
做法：
肉剁成肉馅，搅上劲
加入一个鸡蛋搅上劲

放入生姜末，香葱末与胡萝卜末
加入少许盐.鸡精，少许生抽，蚝油，少许香油搅拌均匀
咸鸭蛋黄放入烤箱低温烤出油。冷却备用
糯米提前泡两个小时以上备用
然后肉末一勺放在手上按扁、加入鸭蛋黄包实.在滚一圈糯米，放入蒸盘。
凉水入锅，蒸熟大约20-30分钟左右即可
熟后又香又美味晶透的大力丸出锅放入盘中开始享受吧，吃着好不腻也不油
果茶厨房 | 美味水果松饼：鲜果缤纷与奶香四溢的完美碰撞🥰
哈喽大家好💕现在是果茶厨房时间⏰
最近做甜品的各种器具陆续到货了
我便开始一顿操作起来
虽然是个甜品制作届的小白🌝
但是我毕竟品鉴得多再加上一点天赋
所以最近捯饬的甜品味道居然非常不错✌🏻
今天做了水果松饼
非常适合入门级甜品新人尝试
一起动手试试吧😍
用料：
40克低筋面粉
2-3个鸡蛋
30克牛奶
20克白砂糖
5-6滴柠檬汁
做法：
取2个鸡蛋，如果鸡蛋比较小可以用3个，然后将蛋清和蛋黄分离
蛋黄里加入牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，呈Z字型拌匀，面糊细腻如滴落状态即可
蛋清里加入糖，滴几滴柠檬汁（柠檬汁的主要作用是去除鸡蛋的腥味），本来糖是要分3次放进去的，这里我直接一次性都放进去也是完全ok的
接着打发蛋清，先慢速将糖搅拌融化大概30秒左右时间，然后转高速打发2分钟左右，打发至可以拉出小尖尖即可
挖三分之一蛋白加入到刚才的蛋黄面糊里搅拌均匀，再把剩余的蛋白加入翻拌均匀，使面糊顺滑而浓稠
面糊准备完毕就可以上锅煎了：平底锅开小火预热一分钟，不用放油，倒入一汤勺面糊，面糊要一次性倒入（如果分次松饼就没有那么圆了，前车之鉴😭）
用小火慢慢煎大概2分钟左右时间，面饼开始冒泡，等到彻底消泡，这时就可以翻面了；翻面后再煎半分钟，然后一个松饼就完成啦✌🏻
我这个方子大概可以做8个松饼
注意用锅煎的时候
如果翻早了饼底会白白的没有完全上色
煎一两个大概就会找到感觉了
一定要耐心尝试哦😊

做完的松饼可以叠起来顶上摆上喜欢的水果
美味的松饼就做好啦😝
好吃到爆的迷你巴斯克斯芝士蛋糕！
超级好吃，做法也特别的简单。芝士控千万别错过呀！
用料：
2个全蛋
5克玉米淀粉（没有可以用低筋面粉）
40克细砂糖
175克奶油奶酪（我用的是kiri的）
1个蛋黄
75克淡奶油
做法：
提前软化后的奶油奶酪加入细砂糖，搅拌均匀。
加入一个蛋黄搅拌均匀，是蛋黄！
分多次加入全蛋液，搅拌均匀，每次都要充分混合均匀再加下一次。
加入淡奶油，搅拌均匀。
筛入玉米淀粉，搅拌均匀，没有可以用低粉来代替。
把它倒入模具中。（我撒了一点😅）
送到预热好的烤箱中，220度，烤20分钟。（图片是烤了一半的）
终于出炉啦！真的特别香🤤！
章鱼小丸子
从小就喜欢吃小丸子，只是外面的质量越来越差。最近疫情严重，宅在家，想吃小丸子，就网购了材料自己做。
用料：
1只章鱼
1个鸡蛋
100克水
个包菜
勺沙拉酱
把木鱼花
90克章鱼粉
少量个洋葱
做法：
准备材料，粉是直接买烤盘送的章鱼粉
小火，容易焦，油要够
加菜
煎到成型之后用牙签翻转，再倒入粉汁
翻转，到差不多颜色
继续翻转
搞定
成品，自认为挺好吃的
芦笋炒鸡蛋
用料：
15根左右芦笋
两个鸡蛋
少量蒜
一只青椒
少量盐
做法：
青椒芦笋切小段，蒜切片，鸡蛋打入碗中
锅中加稍多油，鸡蛋加入翻炒几下，暂时倒出
锅中再加入少量油，将切好的芦笋青椒，蒜片倒入锅中翻炒，加盐，继续翻炒，然后盖上锅盖闷三两分钟就完成了
红豆牛奶三味马蹄糕
做点心也是做艺术品，好看才好吃
用料：
6份马蹄粉
若干红豆
按口味冰糖
200ml牛奶
按马蹄粉量清水
做法：
马蹄糕粉其中4份用100ml凉水冲开，调成生浆，尽量调匀不要有堆粉，另2份用牛奶调成奶浆
清水烧开，加入冰糖和红豆，冰糖化开后，关小火煮至红豆开裂变甜
红豆煮好捞出盛凉，继续烧开剩下的红豆水，加入一份调好的马蹄粉浆，大力搅拌至黏稠，成为熟浆，与一份生浆混合均匀，加入红豆搅匀成为红豆生熟浆
将调好的一份奶浆加热，加入冰糖融化，搅拌至黏稠，与另一份生奶浆混合，成为牛奶生熟浆
同理加糖煮熟一份马蹄熟浆，与马蹄生浆混合为马蹄生熟浆
容器入锅，开大火蒸，将如上生熟浆相继铺入容器中，蒸熟一层后再蒸下一层，层数按浆量分配，浆变透明即熟，蒸好后出锅盛凉，冷藏后脱模切块即可
白兰地酱汁鲜虾意面
Tagliatelle with shrimp and brandy sauce 意面真是闷热夏日好伴侣，低GI且很健康。如果你要口感更浓郁的话可用鲜奶油代替牛奶。没有白兰地也可以用白葡萄酒代替。
用料：
一大把虾
四分之一个洋葱
一瓣蒜
2大勺白兰地
4大勺牛奶
一个番茄
少许盐
少许黑胡椒
2大勺橄榄油
少许（没有可省略）新鲜欧芹
100克意大利面Tagliatelle
少许黑醋balsamic
做法：
锅内倒橄榄油，放入切碎的洋葱和蒜瓣爆香。
同时另一个锅中烧开水煮意面。
加入虾大火翻炒至变色，加入番茄继续翻炒
倒入白兰地略煮1分钟
加入牛奶煮至汤汁浓稠
加入盐，黑胡椒和少许黑醋调味
加入煮好的意面，洒上欧芹碎拌匀即可
椰蓉紫薯山药球
现在很多女孩子崇尚健康，热爱健身，餐食少油少糖，这道美味不仅能够满足这一点，而且常吃粗纤维食材，能够对肥胖、高血脂、糖尿病等病起到一定的预防和治疗作用，还可以促进肠蠕动，加速身体的新陈代谢。
用料：
适量紫薯
适量山药
少许蜂蜜
适量椰蓉
做法：
将山药去皮，紫薯洗净，用蒸锅大火蒸15分钟
蒸熟后，趁热将山药、紫薯用勺碾压成泥，当然紫薯别忘去皮，哈哈哈，反复用力多碾几次，越细腻吃的时候口感越好。
在山药泥与紫薯泥中加适量蜂蜜，充搅拌均匀，加蜂蜜并不是为了增加甜度，而是为了让山药泥与紫薯更加粘一些，一会好团成球，可以根据自己口味添加，介意吃蜂蜜的亲，也可以用少量的橄榄油来替代
将山药泥团成球，不过经本人亲试后，用手想团成大小一致，珠圆玉润的球实在是太难了，大家可以考虑使用各种挖球工具
紫薯球同上
把团好的山药球与薯球放进倒好椰蓉的碗里，沾满椰蓉
这道健康的美食就这样简单的完成啦😊
杂烩味噌汁
清库存。
用料：
味噌酱，蛋，蔬菜
木耳，香葱，豆腐
做法：
准备原料。
鸡蛋打散，加盐、油、淀粉，摊成蛋皮，晾凉切菱形块。豆腐、胡萝卜、黄瓜切菱形块。木耳、苦菊去蒂撕小，火腿肠切末，葱白斜切。
做开水，有高汤的话1:1加入，下豆腐、蛋皮、木耳、胡萝卜、黄瓜，煮两分钟。关最小火，用汤勺化开味噌酱。关火，撒葱花、火腿肠末、苦菊，搅匀出锅。
家常饭 猪肉大葱水饺
用料：
3根大葱
500克猪肉馅
4勺香油
10粒花椒
1000克面粉
5片姜
5勺生抽
10克盐
一碗水
5克糖
两勺耗油
做法：
和面  醒面
熟油  热锅倒油 花椒爆香后拣出 放入葱花爆香晾凉备用
葱姜切碎备用
调馅  猪肉馅放入油锅中 加人葱姜沫  加耗油 鸡精 香油 盐 五香粉 料酒调味  
面剂子  
薄皮大馅
我挤
我捏
煮饺子  水开后下饺子
开锅后打一次凉水  再开锅捞出即可
开吃吧！
懒人蚝油杏鲍菇
随便炒炒就很好吃的一道菜😝
用料：
1个杏鲍菇
1勺蚝油
1个青椒
1勺食用油
少许热水
做法：
杏鲍菇，青椒切片备用。
起油锅，待油热后，下杏鲍菇片。
翻炒杏鲍菇至出汁液，放入青椒，一起翻炒。
待青椒稍有变软，加入蚝油，继续翻炒。
杏鲍菇片着色均匀后，加少许水，盖上锅盖焖一分钟左右，入味。
出锅，摆盘。
简单的酸奶冰淇淋
用料：
1杯酸奶
做法：
超市里的盒装酸奶，很多口味，我比较喜欢原味。
放进冰箱的冷冻室，冻6-7个小时左右。夏天最好从早上冻到下午，因为下午比较热；冬天的话可以从下午冻到晚上，因为晚上吃更爽。
冻出来有一层完整的奶盖就说明成功了，如果没有就得继续冻。
“轻”爱妈妈 — 花生酱土豆松饼
之前发松饼，比较受大家欢迎，因为松饼不需要放油，孩子抓着吃不会弄的手、衣服油腻腻，没有油吃着也不会腻，孩子吃比较健康。

加了些花生酱，有着浓浓的花生香味，比较诱人。也可以换成你家冰箱现有的草莓酱、芝麻酱等等。
用料：
45克低筋面粉
60克鸡蛋
55克无颗粒花生酱
50克土豆
95克牛奶
2克泡打粉
做法：
适合9个月以上宝宝食用
土豆去皮切丁，上锅蒸10分钟。
用勺子压成泥。不想加土豆，加些山药、紫薯、红薯都而已。甚至直接省略也可以。一种食物当然是多一点食材比较好。
花生酱抽打2圈。
>>没有花生酱，用些芝麻酱、草莓果酱、蓝莓果酱都可以，可以帮你消灭冰箱里的酱哦。
牛奶加入顺滑花生酱中，搅拌均匀，鸡蛋磕入搅匀。
土豆泥加入搅匀。
低筋粉、泡打粉一起分2次过筛加入搅匀，看不见干粉即可不需要过度搅拌。
>>泡打粉不是必须的，有它饼更松软，没有也可以。
面糊能成线滴落。搅拌完静置10分钟，让面粉充分吸水。
将不粘锅开小火，一个个烙饼，一个饼面糊一次性倒入锅里。
看见表面有较多气泡并开始破裂，翻面加热使另一面面糊凝固，烙一会再用铲子按压一下。
烙2个饼，将锅子放湿毛巾上降温一下，再继续烙，否则松饼颜色会越来越深。
看这个横切面，有一定厚度，还有很多孔洞，这是泡打粉的功劳。如果不放就是一块薄薄的饼。有的人直接买松饼预拌粉，里面已经包含泡打粉了，不需要再加。
客家下饭姜葱鸡
用料：
4只鸡腿
1大块姜
4根葱
少量盐焗鸡粉
勺酱油
克盐
1个保鲜袋
做法：
要一大块的姜，不要怀疑
姜葱切丝备用（要洗）
鸡腿洗净擦干划刀，抹盐，连同姜葱丝一同放到保鲜袋中。
用姜葱帮鸡腿按摩一下。捏出葱汁。
放入酱油和鸡粉。
保鲜袋挤出空气封好。挤压一下保鲜袋让里面的酱油鸡粉均匀。放入冰箱腌制过夜。（袋子下面可以放个碗或厨房纸防漏）
隔天取出鸡腿（不要葱姜）在锅里放油煎（也可以直接放电饭锅里不放水焖熟）
盖盖中火焖至一面金黄。
翻面加水继续盖盖煎。水干后重复一次。
骨头稍微有点脱离就可以出锅，超级下饭！
虾仁鱿鱼海鲜粥
#一人食# #吃完后觉得好吃 才分享 图片都是后期补的# #城市空巢青年的生活#
用料：
一小把大米
3个虾
1+1/3个鱿鱼头的须鱿鱼须
2片姜片
一点点葱花
一点点盐
1+1/2正常外卖盒水
做法：
大米淘干净，放入锅中，加水，放入姜片，开着锅盖，大火烧开。（我真的有很认真的尝试高速大家 一碗海鲜粥的用米量：1/2舀粥的勺子，或者外卖盒盖平铺一层，50克左右）
煮粥同时，3只虾剔除虾线剥皮成虾仁，一个半鱿鱼头的须剪下，洗干净，切成丁。切点葱花，备用。
锅开后，换成小火，盖着盖子，留一个缝隙，继续咕嘟30分钟。时间到后，粥应该变得很浓稠，放入准备好的虾仁和鱿鱼须（如果太浓稠 可加点水），继续煮，不停搅拌。
(鱿鱼须的食材图有点吓人，只能拿拍食材时跟着我的喵凑数，忽略熊掌拖鞋🌚)如果上一步加水了，则开大火把水煮开，换中火继续煮5-8分钟即可。如果没有加水，换中火，煮10分钟，一定要不停搅拌。
加盐，搅拌，出锅。
撒上葱花，开动！
干锅肥肠（老重庆泡辣椒版）
精华：泡辣椒和泡姜
用料：
500克肥肠
10个干辣椒
15个泡辣椒
10瓣大蒜
适量料酒
适量葱
适量花椒
适量白糖
3块泡姜
半个洋葱
适量小芹菜
2个青辣椒
适量豆瓣酱
1根黄瓜
半个莴笋
适量菜花
适量西兰花
做法：
肥肠用白醋，面粉和盐处理干净

冷水放入肥肠和姜片，水开煮5分钟关火，捞出用温水冲洗

肥肠热水下锅，加入姜片，花椒粒，大葱。煮至筷子可以戳破时，关火。焖10分钟，捞出晾干，肥肠更入味
热油，放入晾干的肥肠，爆炒5分钟，加入泡椒，泡姜，大蒜，姜片，花椒粒，豆瓣酱，一定要不停翻炒
加入洋葱，青椒，芹菜
加入提前焯过水的蔬菜，加适量盐，不停翻炒，使之入味。起锅前加入适量白糖，可以较少辣度。

出锅，摆盘，撒熟芝麻，香菜，香葱，
香炒南美虾
用料：
南美虾
洋葱
青椒
蒜
葱
做法：
准备材料。
南美虾清洗处理干净，热油爆炒，加少许黄酒去腥，盛出备用。
洋葱、青椒切丝，蒜切片。
热油爆香蒜片。
加入洋葱丝和青椒丝，再加少许盐，翻炒至断生。
加入南美虾，翻匀。
再加黑胡椒、少许盐和鸡精，翻匀即可。
娘惹咖喱鸡块
用料：
土豆块
2只剃骨鸡腿肉
娘惹咖喱调料
胡萝卜块
少许姜末
少许葱
椰子粉
牛奶
做法：
新加坡娘惹咖喱调料，用小火翻炒。注意一定小火，否则会糊锅。
鸡腿肉用料酒腌制后取出，放入酱料翻炒，同时放入姜末和葱丝，一起翻炒。
放入土豆块和胡萝卜块，一起翻炒。
椰子粉用牛奶冲调均匀后倒入锅中，不停翻炒防止糊锅。调至小火，约15分钟，待土豆和胡萝卜面软，可出锅。p.s 可依据个人口味添加少许白糖。
蓝莓酸奶慕斯
全程小美制作，方便，记录方便再做。
用料：
蓝莓
奶油
奥利奥/消化饼
奶油奶酪
细砂糖
黄油
酸奶
益力多
柠檬汁
做法：
材料用量
清洗蓝莓
制作饼底
自制蓝莓酱
打发淡奶油
清空锅，进行混合操作
冷藏一夜后淋面，再冷藏
DIY卡通太妃糖
用料：
200克淡奶油
40克麦芽糖
40克白砂糖
30克炼乳
一点点食盐
做法：
淡奶油，麦芽糖，白砂糖，炼乳，一点点食盐一同放入锅中
先开中火，将锅内的材料煮开，然后转小火慢慢的熬
就这样慢慢的熬，一定要边熬边搅拌，防止糊锅
锅内的液体慢慢的变得越来越浓稠，颜色也由浅变深
熬到锅内的液体变得非常的浓稠的时候，我们搅拌起来也要费一些力气，提起勺子，勺子上能挂上一层厚厚的糖浆，滴落的糖浆不会马上消失，这时关火
将锅内的糖浆晾到不烫手，但是还不能凉的时候，将糖浆装入裱花袋（建议您使用布的裱花袋，塑料的容易烫破），剩下的一部分糖浆，我将它晾的稍微凉一些以后，搓成了长条，直接切了小块，这样做省事还方便，就是不如入模的好看好玩
将糖浆挤入巧克力模中
将巧克力模放入预热好的140度的烤箱，烤五分钟
将做好的太妃糖晾凉脱模即可
糖醋小排
用料：
腩排
蛋清、葱、姜、黄酒、白胡椒粉、淀粉
生抽，老抽，醋、糖
做法：
腩排切块洗净沥水
将葱段、姜片、白胡椒粉、一个蛋清、黄酒、淀粉腌制小排30-60分钟
腌制30-60分钟
热锅放油，8成热时炸排骨，两面金黄捞起
捞起冷一会，锅里热油再放进去复炸，煎到差不多熟，两面脆而金黄
煎到这个肉色
倒入少许黄酒，生抽、老抽、2勺糖、进行煸炒几下，再倒入一小碗水，差不多盖过肉，盖上锅盖，中小火闷10分钟
闷的时间里，可以进行煸炒几下（怕粘底），看看老抽上色如何，颜色不够可以再加点老抽。
味道不甜再加点糖，自己口味调节
开锅盖，大火收汁，翻炒几下，倒入醋，尝下酸度和甜度再小调整下
关火，撒少许鸡精出锅，撒葱花点缀
芦笋蘑菇培根奶油意面 厨房杀手的伪装者
意面按照酱汁能分成：红酱（番茄酱）、青酱（罗勒松仁酱）、黑酱（墨鱼汁酱）和白酱（奶油酱）
白酱应该算是比较常见的一种，也是西餐厅里点击率很高的一种。听起来，看起来比红酱的要洋气一点，但实际上手做，还是很简单的！
由于看起来洋气又高级，实际操作却很简单，非常适合那种“厨房杀手”小姐姐（小哥哥）想在对象面前露一手！
用料：
1份意大利面
2片培根
3个蘑菇
2根芦笋
150ml奶油
少许黑胡椒
少许盐
做法：
煮水，加一点点盐，下意面煮熟，顺便把芦笋也焯熟（可以用一锅水一起煮，省时间）
不粘锅里不用放油，先煎培根，煎到出油
下蘑菇一起翻炒，断生
加入淡奶油和焯过水的芦笋，大火煮开，转小火。加入盐和胡椒调味
之后用小火不停的搅拌搅拌，让酱汁变浓稠（看着点火，不要煮糊了）
酱汁看起来有点酸奶状了，把意面倒进去，
翻炒均匀就OK啦
照片拍出来有点干，酱汁其实都沉在下面了，吃的时候上下搅拌一下
大连名菜：萝卜丝虾🦐汤
今天阴天儿，大东北这个时候没给暖气非常凉，就特别想喝热乎的汤，就想起做这个了……我这次用水果萝卜做的比较鲜甜，用白萝卜做还有止咳的功效呢。
用料：
根萝卜0.5
只大虾🦐6
葱姜盐少许
根香菜1
做法：
起锅放入油、葱姜、虾，正常炒菜的火力即可。此处补一下去虾线的妙招，粗暴切立马解决，在虾背的第二个关节处撕破，揪住虾线一抽就出来了，非常方便酥爽。😄
炒起来，炒起来，当虾炒变色的时候还有个粗暴节奏，今天我是肿么了，心情不爽嘛，一遍遍的爆粗口呢，用铲子切按虾头，这时候虾头中的虾红素被挤压到锅中，香味四溢啊……非常
瞧瞧这粗暴后的美丽，有图有真相喔……😄
虾香四溢的时候放入之前切好的萝卜丝，，然后需要把火改小火，怕糊😄，然后加入少许盐，炒起来炒起来，把萝卜丝炒一下去萝卜的生气儿。
我用大铁锅炒的，填水煮汤的时候容易下锈，就换砂锅了。如果家中有不锈钢炒锅可以直接填水煮汤就行了，爱吃粉丝的可加入粉丝呢……
汤沸腾且汤汁入味儿即可，出锅前加入香菜末，非常鲜甜可口，阴冷的天气非常适合喝，而且没有长肉的危机感。😄
养乐多百香果蜜茶
似乎没有过度，一夜之间就步入了初夏。天气一热就想喝点清爽的饮料。市售的饮料添加剂太多，还不如自己动手，好喝又健康。
用料：
3大勺百香果柠檬蜂蜜
2瓶养乐多
1包立顿绿茶包
适量蜂蜜
500ml开水
做法：
百香果蜜茶是前几天做好放在冰箱里的，单独喝也非常好喝，排毒养颜又减肥。
取出一包茶包注入500ml开水，静待半小时后取出茶包。
依次加入3大勺百香果柠檬蜜、2瓶养乐多，摇匀尝一下，根据各人口味添加适量蜂蜜，好喝的饮料就做成了，是不是超级简单呀。天热还可以冰镇一会儿噢。
《宝宝辅食》时蔬鳕鱼饼
宝妈们总问我，蔬菜换一种行不行，当然行啦。我也是家里有什么就做什么。
用料：
25克鳕鱼
1个蛋黄
25克面粉
1个青椒
20克卷心菜
做法：
准备食材
蔬菜和鱼打成泥。这次我把蔬菜蒸熟了又做的饼。
搅拌均匀，加适量的水。
看视频。
看视频。
哈哈哈  饼快好了。
可以吃喽，大月龄的宝宝可以加适量的盐。小宝宝就不要加了。
蝴蝶抱蛋煎饺（蝴蝶花样煎饺包法解析）
把饺子做出花来😂️


本菜谱的目的是讲蝴蝶煎饺的包法，馅料随意，根据各自喜好随意搭配就行。

所以，步骤1~5讲解的是芹菜鲜肉鲜虾馅儿的调制方法，可忽略。
用料：
#芹菜鲜肉鲜虾馅料#
鲜肉160g
虾仁15个
芹菜100g
盐1勺
鸡精半勺
白胡椒粉一小撮
葱姜各10g
料酒1勺
生抽1勺
麻油1勺
……………………这是一条清晰的分隔线
#抱蛋食材#
鸡蛋2个
葱花1把
黑芝麻一撮
做法：
鲜肉剁碎。
加入鲜虾继续剁碎。
芹菜焯水，剁碎，然后挤水。
肉馅儿加入葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，鸡精和生抽和少量清水调味，最后加入麻油和葱油提香。
馅料搅拌均匀后，静置20分钟，以便馅料入味。
和面擀饺子皮，或者买成品的饺子皮亦可。

饺子皮包上馅料，先对叠，捏紧约一指宽度，粘牢。
然后把两边饺子皮朝中间对叠。
两指捏住饺子下端，整形。
然后把一侧的两角粘紧。
继续捏住另一侧，粘紧。
饺子成品表面犹如蝴蝶的两只翅膀，所以才叫蝴蝶饺子。

蝴蝶饺子上面会形成两个三角形凹洞，煎饺的时候，里面可以撒一些蔬菜丁，当然不想麻烦也可以不加。
蝴蝶饺子最大的好处是馅料不易松散，挤得比较粘合，饺子漂亮，体型小但是皮和馅儿很紧凑。
平底锅刷油，然后均匀排上饺子，然后开中小火。

中间三个我是撒进红色胡萝卜丁的，喜欢蔬菜可以把所有饺子都撒上蔬菜丁，不喜欢可以不弄。
中小火煎1分钟左右，至饺子底部煎的微黄微硬，加入半碗清水（水量到达饺子高度的三分之一处就够了），然后盖上锅盖（一定要盖上锅盖，这样馅料才容易焖熟）。

继续中小火。
提前打好的鸡蛋，加入1小勺清水和1小撮细盐搅拌均匀，当饺子煎到水分全部蒸发，锅内出现啪啪的油泡声，继续煎半分钟至底部酥脆（没有经验可夹出来查看，以便了解底部的酥脆程度，注意不能煎焦了，火可以调小些），然后沿锅边加入蛋液。

这里蛋液里加水是为了使蛋煎出来更水嫩，不喜欢可以不加，但盐还是要加一点点的，否则鸡蛋没味道。
轻微晃动平底锅，使蛋液均匀铺满锅底，撒上葱花。
最后撒上黑芝麻。
一锅兼具美味与美貌的蝴蝶抱蛋煎饺就做好啦（￢㉨￢）
超近景细节图，水嫩嫩的蝴蝶煎饺，软嫩的饺子皮，金黄的脆底，鲜香的馅料……

既美又香，有肉有菜有鸡蛋，还有什么比这个更营养？
吃！
外婆的韭菜盒子（新版）
寒假回家和家里人一起做过好多次韭菜盒子，旧篇的频繁跑焦渣画质根本不能看(﹁"﹁) 。这次说明也会更为详尽一些啦～不过【做剂子和擀面部分还是旧版比较详细可以参考一下】。其他的文字部分我基本也整合到新篇啦。但是原谅我还是无法告诉大家每种食材是多少克或者调料是多少毫升...这个我要是一步一步量我得被全家揍飞( ﹁ ﹁ ) ~→ 旧版直通车：http://www.xiachufang.com/recipe/1015161
用料：
具体用量无定数，步骤中均有提到比例韭菜
姜末
选择肥瘦相间的，不可过肥猪肉糜
鸡粉
鸡蛋
面粉
清水
盐
食用油
做法：
配料一览。
处理韭菜真的是个体力活！而且很需要耐心因为要一根一根冲洗得非常干净才行。韭菜在挑选的时候尽量选取窄叶的韭菜，比宽叶韭菜味道更纯正。
切的时候要尽量切细一些，韭菜根部我一般是一刀切掉了，留少许白色的部分要切的格外细哟，这个和大白菜梆子一个道理大家都懂o(*￣▽￣*)o 。
鸡蛋！打鸡蛋的时候放点儿盐，这样可以在馅儿里少放盐，更易于保持韭菜的口感。鸡蛋的数量一般按照人头给，当然如果不放肉馅儿的话鸡蛋可以适量多一些，主要根据韭菜的量来定。
把鸡蛋炒碎。要炒成这种碎碎的形态哟。炒好之后【放凉】备用。
趁着放凉鸡蛋的时间我们来和面。水和面粉比例跟饺子皮是一样的，柔软不黏手就好，当然面越软越好（是软不是粘）。【抱歉了无法提供精准称量的数据，我们家和面真的都靠手感，干了加水湿了加面没有人用称的...
面和好之后盖上湿布（防止面团表面干裂）静置醒面。肉馅儿就是超市里的猪肉糜，挑选肥瘦相间或者精瘦肉多点儿的，不挑肥的。为了保持韭菜口感，调味基本是分步进行。此时加入细碎的姜末、少量油和盐、鸡粉调味，不加生抽等有色调味品。然后【朝一个方向】搅动均匀。
把放凉的鸡蛋和肉馅混合，继续【朝一个方向】搅动。肉馅儿的量可多可少，最多就是跟韭菜1：1，不过毕竟是韭菜盒子不是韭菜肉饼- -，一般我们家喜欢【肉馅儿是韭菜的一半】。
搅拌好肉馅和鸡蛋，在【要包之前】再加入韭菜搅拌均匀，不要把韭菜长时间“腌”在里面。由于韭菜是淡味儿的，所以根据韭菜的量进行一次调味。此时宜淡不宜咸，一般调好馅儿我们会先包一个煎熟尝味道，淡了还能再改。但作为主食，盒子是稍微鲜咸一些比较好吃的，不要太淡哟。
把醒好的面团揉成超大型甜甜圈︿(￣︶￣)︿ ，要揉到粗细均匀哟准备做剂子。
把圈掰开成直，揪剂子（实在不会揪就用刀切），剂子要比饺子的稍大。将断面朝下，用两三根手指从上到下垂直压扁。擀开。饺子皮需要中间厚边缘薄，盒子没有这个要求，所以中间不留“肚子”擀平就行，稍稍拉长擀成均匀的椭圆型。【这部分旧版比较详细可以翻到后面查看- -
终于开始包啦～可以拿在手上包，也可以直接放在桌子上。铺上馅儿，馅儿要过半，饱满一些才好吃。
铺满一半后对折，把边缘压实。【多嘴补充一句：擀面的时候案板和擀面杖上都铺上一层薄面就不会粘了。　
拿起来捏花边（最喜欢干这个了嗯！）。就顺着一个方向一直重复着往里按..这个...只可意会不可言传，你们感受一下- -。
大概就是这样子啦。～
中火热锅，倒少许油（一般一次油只煎一锅，所以油不用多），将盒子放进锅里码放好。
一面煎至微微金黄时倒小半碗冷水，小心别被溅出来的油烫到（不需要翻面，水别多），盖上盖子改小火。这个方法是传下来的，因为自家做的盒子肉馅儿较多且厚，如果只用油干煎可能会出现“外焦里不熟”的情况，所以利用水将内陷“煮熟”，同时能保证外皮不焦，还能减少油量。水差不多收干就可以翻面了，另一面稍稍煎一下就行，不需要煎的两面都焦脆，这样口感会有层次，否则口感会太硬。不过喜欢焦脆口感的就两面都煎黄吧～然后出锅就可以吃了，可以蘸着陈醋吃哟。
全蛋蛋挞（小挞皮）
用料：
50g牛奶
80g淡奶油
1个鸡蛋(全蛋)
10g糖
12-14个小蛋挞皮
做法：
把牛奶、糖（可根据口味增加，10g口味稍淡，但不腻）、鸡蛋和淡奶油全部混合到一起，搅拌均匀至糖融化。
有筛网可以过一下，不筛也行（搅匀后可以放置沉淀一会儿）。
蛋挞皮常温软化一会儿后，把静置好的挞水用小勺子舀入蛋挞皮里（因为没过筛，挞水里有些沉淀粘稠物，感觉不细腻就用勺子舀避开了，最后一点挞水没有用倒掉了，如果过筛刚好可以做14个，我做了12个），挞水放八、九分满就好。
烤箱220度预热了五分钟，然后中层上下火大概20分钟，最后几分钟观察一下，蛋挞上面稍微焦色就OK了！
鸡蛋面紫菜汤
用料：
300面粉
1根火腿肠
少许紫菜
3个鸡蛋
少许水
做法：
鸡蛋面是用压面机做好的，300克面粉2个鸡蛋，少许水。
煮好水后，加少许盐，这样煮好的面劲道。
把火腿肠切成小块，紫菜撕好，葱花爆香。
紫菜汤做好了。
完成鸡蛋面紫菜汤。
【小森妈妈菜谱】色香味美减脂餐—五彩鲜蔬虾饼
都已经是春天了，夏天还会远吗？
为了保持最美体态能在夏天穿上自己喜欢的衣服，各位兄弟姐妹可谓“各显神通”，我也是呀哈哈~
除了要动起来让自己更健康外，在饮食上也要合理调整搭配。

谁说减肥健身只能吃各种水煮淡到味觉怀疑人生的食物，只需十分钟，一份美味减脂鲜蔬虾饼满足你的味蕾。
P.S.：当早餐也很合适哟，小朋友也适合吃。
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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
适量（看选用的虾仁大小）熟虾仁
2只鸡蛋
适量胡萝卜丝
适量青瓜丝
适量橄榄油
适量番茄酱
适量黑胡椒
做法：
首先，备齐我们需要的材料。
光看颜色已经很丰富了，嘿嘿~
将胡萝卜和青瓜丝准备好。
开始煎虾仁，我选用了健康的橄榄油。
听着锅里的小虾仁发出滋滋的声音，热油慢慢将香气带出，大概煎3分钟左右就可以了。
撒上一点黑胡椒调味。
将鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。
开始处理“外衣”——煎蛋皮。
记得先热锅。
小火煎制蛋皮。
如果一下子开很大火的话，蛋皮很快会焦。
煎到蛋皮刚好凝固即可。
蛋皮煎好后铺上材料。
如果怕操作这步的时候蛋皮继续煎会焦的话，可以先关火。
由于胡萝卜丝和青瓜丝都是可以生吃的，所以我直接加上去了。
如果有不习惯这样吃的小伙伴，可以事先将胡萝卜丝和青瓜丝焯熟。
铺上煎香过的虾仁，这时颜色看起来已经丰富多了。
材料只需要铺满蛋皮的一半，因为另一半要盖住材料，再煎一会。
蛋皮是很脆弱的哟，所以小伙伴们操作的时候要温柔一些。
盖上蛋皮后，再小煎1-2分钟，压实材料就可以出锅了。
蛋饼切块，装盘。
（我加了些新鲜草莓和熟西兰花伴碟，看起来更美腻，精致的西餐吃起来~）
撒上一点点黑胡椒调味提鲜，也可以加点番茄酱佐餐。
好看好吃又有营养，就这么轻松完成，赶紧来试试吧。
纸杯小蛋糕，好吃，宝宝的健康小零食
用料：
3个蛋黄
10克白糖
30克牛奶
35克玉米油
50克低筋粉
3个蛋白
20克白糖
几滴柠檬
做法：
纸杯蛋糕配料，9个左右的小纸杯量（6寸蛋糕），蛋黄打发，加入白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌均匀，放着备用
蛋清加入几滴柠檬去腥，再加入6g白糖用打蛋器打发，打发到一定程度再分两次加入白糖打发，打发到盆倒扣不会流动
将三分之一打发后的蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀，均匀后加入剩余的蛋清中，搅拌均匀，装入裱花袋，挤到小纸杯7分满处
烤箱150度预热5分钟，再把小蛋糕放入烤箱，上下火，130度，50分钟左右
好吃的纸杯小蛋糕出炉，亲试好多次，味道棒棒的
红焖醉虾
菜菜里面用的是麻麻酿的葡萄酒，我就没有加水闷。另外亲亲们喜欢勾芡的话，出锅前可勾芡。
用料：
5g生姜
1瓣蒜
10g葱
300g虾
红酒、糖、盐
生抽、老抽
做法：
葱、姜切丝，蒜切碎。
煎虾约1-2分钟，放葱姜蒜。
倒红酒、生抽、老抽、糖、盐，闷3-4分钟。
完成，开吃！
蒸南瓜
秋天收获的大南瓜，储存起来，成为冬天温暖的美味。
非常简单，就是切块，蒸熟即可，大概水开锅后蒸10～15钟即可。
味道基本就是南瓜的原味，淡淡的南瓜香和微甜。
南瓜低糖且有纤维，是很好的健康食材。
用料：
黄金南瓜
做法：
南瓜外皮清洗干净
切成四厘米左右的块
水开锅蒸10～15分钟即可
小米锅巴—［三寻食堂］
超好吃，超简单，如果不喜欢太硬，可以先把小米蒸一下，那样更酥脆。
三寻食堂—记录三寻和奶爷的美食日常。
微博@蒋三寻／B站：三寻食堂
用料：
100克小米
100克面粉
适量五香粉/胡椒粉
做法：
清水倒入100g小米中；
浸泡1小时；（蒸熟的小米更酥脆）
倒出大部分清水（注意不要全部倒完）；
加入100g面粉搅拌成絮状；
用小手手和成光滑面团；
面团擀成薄片（尽可能的薄），用刀切成方形（其他形状也可以）；
用叉子插出均匀小孔，面胚完成；
油烧至7分热下面胚，炸至焦黄捞出沥干；
再丢进锅里复炸一下下（10秒以内），稍微变色就捞出；
撒上自己喜欢的调料（推荐五香粉、胡椒粉、孜然粉、十三香）；
焦黄酥脆的锅巴完成，超级好吃！
咖喱鸡中翅
那天午饭时间闻到美女同事做的咖喱鸡胸肉，提醒了我可以试试做咖喱鸡中翅，今天做了，不错，免去了砍鸡块的麻烦。
用料：
1、鸡中翅：洗净，加少许生抽、糖和酒腌味20分钟以上。
2、土豆🥔：洗净、去皮、切大块。
3、胡萝卜🥕：洗净、去皮、滚刀切。
4、西芹：洗净、切厚片。
5、洋葱🧅：洗净，切粗丝。
6、姜：数片。
7、咖喱调味包：适量
做法：
鸡中翅：洗净，加少许生抽、糖和酒腌味20分钟以上。
土豆切大块。
胡萝卜、芹菜。
洋葱。
洋葱切粗丝。
姜片。
咖喱块。
咖喱调味块。
小火少油平底不粘锅起锅，放土豆，煎香土豆各面（这样处理过以后不容易煮烂）。

锅中央放洋葱，煎熟铲起备用。
铲起备用。
继续用这个锅，小火少油姜片起锅，姜变金黄，
放鸡中翅，双面炒香。
加土豆、洋葱、胡萝卜和西芹。
加300ml 的开水，同时盖盖（留一条缝不盖严实）煮20分钟，关火。
将咖喱调味包（块状，除了有咖喱还有咸味）放入其中，搅动完全融化，然后再开火，小火煮开就好。

出品。
丝瓜杂丸汤
用料：
2根丝瓜
1斤杂丸
做法：
两根丝瓜，把皮刨干净，用斜刀切法，把丝瓜切成薄片状
在市场买的潮汕杂丸拼盘，有鱼枣，虾枣，猪肉丸，牛肉丸
把水烧开，下瓜和丸，煮10分钟，下一勺盐就可出锅
很甜的丝瓜汤👍
营养美味小合炒+太太乐鲜鸡汁快手菜
最近一直吃减脂餐，利用减脂餐的材料给家人做了一份营养小合炒，食材丰富，营养又健康
用料：
2个鸡蛋
半个个洋葱
5-6朵木耳（泡发好）
1个（切好后用水洗一遍这样防粘锅）土豆（中等）
半根胡萝卜
适量瘦肉
适量（提前用温水泡发3小时）腐竹
适量葱姜末
做法：
热锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋，等稍微定型再翻炒，这样鸡蛋会炒成大块，炒好后盛盘备用
热锅中入油，下入葱姜，下入肉片翻炒，倒入少许酱油，翻炒至断生下入土豆片，土豆片中含有淀粉容易粘锅，除了要不断翻炒，还要不时少量加点水，不要加的太多
土豆不大好熟要多炒一会儿，炒到土豆变软后加入木耳跟洋葱
加入泡好的腐竹，炒好的鸡蛋，根据个人喜好加入盐，翻炒约两分钟。
出锅前加入适量鲜鸡汁，翻炒均匀后。出锅啦
营养又美味的小合炒就做好啦！
#拉歌蒂尼菜谱#毛血旺
有多少人爱这道菜的！举手！！反正我不能抵挡对她的热爱，虽然在减肥，但是只要有人点了这个我根本停不下来！！！
用料：
1碗自制红油麻辣锅底
半块鸭血
2根，去骨黄鳝
半斤剪方块黄喉
半斤剪方块毛肚
半盒午餐肉
一大勺蒜末
一大勺葱末
1根香菜
一把熟白芝麻
1、2串藤椒
适量，豆芽生菜神马的蔬菜
做法：
蔬菜煸断生
放入盆里铺底。
自制红油锅底煮沸
鳝鱼去骨切断，鸭血切块，午餐肉切片，黄喉毛肚剪方形。
鸭血和午餐肉先入锅，我喜欢把午餐肉煨的烂烂的。
放入藤椒、其他食材一起煮十分钟。
捞出来盖在菜上
撒蒜末葱花，点缀香菜，熟白芝麻。
完美！
宝宝拌饭拌面番茄芝士肉酱（3岁➕）
汉堡包3岁＋啦，不怎么爱吃番茄，但这个番茄肉酱他能吃到把碗舔干净。
正好冰箱还有一条马苏里拉手撕奶酪，一起加入，味道还不错。
用料：
1个西红柿
半根胡萝卜
2勺番茄酱
适量盐
1瓣大蒜
拳头大小猪肉
适量糖
做法：
蒜头、猪肉剁碎备用，番茄、胡萝卜切小块备用。
肉碎热油下锅，炒散，盛出备用。
蒜头碎热油下锅，炒香，下胡萝卜，炒熟，下番茄，按压尽量碎一点。加入番茄酱，再加入少许盐（按个人口味自行增减）。
最后放入芝士，加入少许糖。可拌面拌饭的万能肉酱完成啦！
椰子油蔓越莓大曲奇
吃了有饭的粉红大曲奇，很惊艳～酸酸甜甜浓浓椰香，是我喜欢的味道呢～很想自己做做试试，味道口感都很不错，小窃喜，不过成本也真心很高，感觉有饭家的大大大cookie的确货真价实，以后更要经常光顾了^_^
用料：
80克椰子油
3克海盐粒
25克细砂糖
20克草莓冻干粉
20克树莓冻干粉
70克低筋面粉
两大勺椰蓉/椰丝
5克泡打粉
1个（中等大小）鸡蛋
20ml椰子味朗姆酒
两大勺蔓越莓
做法：
椰子油加入糖盐搅拌均匀。
加入全蛋搅拌均匀。
分两次加入朗姆酒，搅拌均匀，稍稍静置再加第二次再搅拌。
筛入低粉、泡打粉、草莓、树莓冻干粉。
加入椰丝和蔓越莓拌匀后面团放入冰箱冷藏过夜。
从冰箱取出后室温中回温，大概可以用手揉得动就可以了。此时预热烤箱180度，同时将面团分成八份的小圆球，按扁摆放在烤盘上。
上火180度，下火160度，烤10-12分钟就OK了，出炉时曲奇摸起来软软的，冷却之后表面比较酥脆，心里是软曲奇的口感，喜欢整体软曲奇的感觉就趁热放到蛋糕罩子里保湿冷却，这样就整体都很松软温润了。
图片有点色差，实际并不是像红丝绒曲奇那么红的，是粉红色的。
炸丸子
其实豆腐加其它蔬菜都行，比如芹菜，萝卜之类，还可以里边加些泡好的干贝给切碎也行。如果有喜欢家庭美食制作可以来美食群互相交流学习，美食群：13681300185
用料：
半块豆腐
1大把蒿子秆
适量盐
适量花椒粉
适量香油
适量淀粉
适量面粉
做法：
蒿子秆洗干净放入开水锅里烫下，随后立刻捞出来控水切碎。（不要焯水时间长，焯水时往水里加入一勺盐，起到颜色翠绿的作用。）
豆腐用刀碾碎，稍微切几下，有碎块没事。
加入所有材料，面粉和淀粉的比例是1：1，加到能挤出丸子来就合适了。
随后用手抓匀。
一只手攥出一个球球，另一只手用勺子把丸子放入油锅里。
大火烧到油热了后先把火关了，把丸子都给挤到锅里，都挤好放入锅里后开大火定型。
定型后用漏勺把丸子捞出油锅，油锅关火，等丸子凉透一会儿后复炸丸子。
大火烧到油热了后放入初炸的丸子，复炸一会儿就出锅。
吃的时候，可以白口直接吃，也可以蘸醋蒜汁，还可以做焦溜丸子。
椒盐家常薄饼
曾经上过NHK美食采访节目的《街霸手抓饼》是吃货们记忆中的美食，作为资深美食吃客的香姐将这道家常薄饼100%改良，食材简单，味道惊艳，简直就是一道隔着手机屏幕都能闻到香气的美食～～～
用料：
50粒花椒
50粒孜然
少许食用盐
少许鸡精
1根大葱
50克食用油
500克普通面粉
做法：
500克普通面粉加入水温约80度左右的烫水和好，均匀切分，每个面团约40克左右
每个面团按压为扁圆形状做成饼坯，全方位涂抹食用油，放入器皿中盖上盖子，醒30分钟左右
大葱洗净沥干水份，切成葱碎，花椒、孜然研磨成粉末状，全部倒入碗中备用
起锅烧油，油热倒入调料碗中，加入适量食用盐
将调料均匀搅拌，灵魂椒盐调料完美出炉
醒好的饼坯擀成B5纸张大小的面皮，将适量灵魂椒盐调料撒在面皮表层
将灵魂椒盐调料手动均匀涂抹至面皮表层的每个角落
面皮折成每间隔一厘米左右的风琴褶
以风琴褶面皮一端为起点，卷成螺丝转形状
卷好的螺丝转擀成圆饼
平底不粘锅起火加热，锅中无需加油，放入椒盐薄饼
每单面加热约2-3分钟至焦黄，出锅上桌
朴实无华、味道惊艳的椒盐薄饼，香姐自认为可以出去摆摊儿了～
彩椒法国吐司
快手早餐！
用料：
半只红椒
半只青椒
1个鸡蛋
2条培根肉
适量芝士碎
做法：
彩椒切丁，培根肉切丁 备用
吐司用小刀挖出完整的一块（建议用厚一点的吐司片，这里用的吃剩下的全麦面包片太薄切不怎么好，容易影响后续的操作）
倒少量肉，热锅，倒入彩椒丁和培根肉丁翻炒，汇集在锅的中间。
将刚才的吐司边放入锅内，均匀铺开中间的彩椒培根。
蛋打散，均匀倒入。
蛋液凝固的差不多之后将芝士碎均匀散好，铺上步骤二挖出的吐司片，稍微压一下，就可以翻一个面。
煎一会儿就可以出锅啦～
软炸鲜贝 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
高营养价值的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，纯天然无污染，让家人吃健康放心的油。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，拥有独特的小榨，纯物理压榨技术，油烟少，香气四溢，炸出的鲜贝鲜香味美，再用西蓝花装饰一下，清爽软嫩养眼又滋补。
用料：
500ML金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
300克鲜贝
1个鸡蛋
两勺面粉
一勺淀粉
两勺料酒
一勺胡椒粉
一茶匙椒盐
3克姜丝
一棵西蓝花
做法：
准备鲜贝。
加胡椒粉，椒盐，姜丝，料酒腌制。
洗净一棵西蓝花，掰小朵。
锅中水烧开，放入西蓝花焯烫至熟。
捞出沥干装盆，用盐，鸡精，香油拌匀备用。
准备一个碗，打一个鸡蛋，两勺面粉，一勺生粉。
再滴上两滴金龙鱼外婆乡小榨油菜籽油，加一茶匙清水，混合搅拌均匀。
搅拌至如图状态。
鲜贝用厨房纸吸出多余的水分，倒入蛋糊中。
~姜丝也可以丢掉。
让鲜贝和蛋糊混合均匀。
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
中式炸物用菜籽油，满屋飘香，油锅烧热，放一撮花椒炸出味再捞出。
油锅五六成热时，捞着鲜贝一个一个放油锅中炸，保持中火。
炸至变色外表凝固，一个一个浮起时，捞出。
待油温回升，倒入鲜贝复炸15~20秒，炸至金黄色后倒出沥干油。
用调好味的西蓝花摆盘，把鲜贝放中间，鲜香味美，满屋飘香。
清爽软嫩。
一个个金灿灿的，趁热吃吧╮(╯▽╰)╭
#无糖爆浆蓝莓番薯麦芬#让番薯和蓝莓碰撞出爱的火花，咬一口满满是幸福的无糖麦芬！
作为与时俱进的时髦妈妈们，一听到糖，盐，油，添加剂这些个字眼儿就不能淡定了，所以给娃吃蛋糕这种事儿简直天方夜谭（上妈就是典型，懒的吐槽），然而今日这款麦芬用蜂蜜代替了糖，并且加上番薯的甘甜和椰子油的清香，是不是听着就比那些齁甜的麦芬靠谱儿呢？从准备到出炉一小时搞定，看到表面爆浆的蓝莓，全家人的口水是不是也爆流了呢？当然，还要配一壶大舅的上等明前龙井，老堆闻闻味儿都醉了呢！
用料：
100克麦片
150克中筋面粉
70克牛奶
1个鸡蛋
3克耐高温酵母
半茶勺小苏打
200克番薯
70克蓝莓
2茶勺蜂蜜
3茶勺融化的椰子油
1克盐
做法：
制作前请准备好所需食材，称量完毕，再开始制作！
番薯蒸熟压成泥放凉备用。
给麦芬模具均匀的刷上椰子油。烤箱190度开始预热。
将麦片，面粉，发酵粉，小苏打和盐放入搅拌碗中混合均匀。
取另一只碗，将番薯泥，鸡蛋，蜂蜜，牛奶，融化的椰子油混合均匀。
将两种混合物倒入一起搅拌均匀，之后再加入蓝莓，继续慢慢的搅拌均匀，以免损坏蓝莓。想吃到口口爆浆蓝莓这步一定注意！
将混合物倒入麦芬模具中，2/3满即可，送入烤箱中层烤制20分钟出炉。（每个烤箱的脾气都不同，建议自行调节时间长短。牙签插入，无粘粘物即是成熟）
只要有心，小阳台也可以变成大公园！!!是不是开始属于你和娃的下午茶时光可以开始了？
油焖尖椒炖整根茄子
油焖尖椒炖整根茄子
用料：
300g猪肉馅
两根茄子
两个土豆
做法：
把肉馅酿入尖椒，然后煎一下
把茄子煎一下到微焦
将三样加水加入酱油盐炖一下
麻辣豆腐
迎三八，美好筑鑫活动，只是……呃……呃……又忘记拍摄制作过程了😊
用料：
适量食用油
400克豆腐
半根葱
80克豆瓣酱
适量盐
做法：
豆腐切块，开水焯一分钟，捞出，置于凉水，备用
炒锅中加入200克水，待水沸后，加入豆瓣酱，食用油，搅拌混合均匀
加入豆腐，慢火炖，直到汤汁快完时，加入葱花，盐翻炒即可出锅
香煎带鱼
家常做法，很好吃
用料：
8块带鱼
如图姜
如图蒜
一小碗黄酒（里面放点糖胡椒粉酱油）
做法：
锅热倒油，放入生姜，炒一下放入带鱼，少放一点盐，晃一下锅充分接触
煎至变黄加入蒜并倒入调好的料酒，后加入水淹没带鱼，加入葱，小火
小火慢炖十分钟，中间可以尝一下咸淡，加适量的椒盐
最后的样子，可以撒点翠绿的葱花好看好看
桃子雪碧夏日果饮
夏季怎能少的了桃子、雪碧……
喝一口酸甜透心爽
夏天的命是雪碧给的
用料：
2个桃子
1瓶雪碧
1个柠檬
适量白砂糖
适量水
适量盐
做法：
准备食材
用盐把桃搓干净
如图
切开感觉好美，忍不住拍张照保存下来
切块用白砂糖腌
搅拌均匀
加入一个柠檬的柠檬汁，盖上保鲜膜两个小时
锅内放入水煮
煮至桃子变软
留出几块装饰用
一部分果肉打成泥
煮桃水个桃子泥放入冷冻室，分别冻成冰块
冻好的蜜桃冰块和煮软的桃一起放入杯子中
加入雪碧
美味
萝卜丝饼
今儿这饼，称其饼，却不用发面也不用费力揉面，可做出来的确实是饼味十足中还带着那么点点清甜，那味道您就尽情发挥想象吧。。。
用料：
白萝卜
虾米
面粉
牛奶
鸡蛋
胡椒粉
做法：
萝卜洗净切丝，加少许盐腌一会儿攥干水份备用。
虾皮洗净控水，锅内放少许油把虾皮炒熟备用。
把炒熟的虾皮和攥干水份的萝卜丝放一起加胡椒粉拌匀。
面粉用牛奶和鸡蛋调成稀糊，宁稀勿干。
平底锅加少许油放模具，一勺稀至可流的面糊倒于模具中，均匀铺平模具底层。
皮稍硬后，在上面均匀摆一层萝卜丝，上面再覆一勺面糊。
靠近模具边缘面糊变色后轻轻脱离模具，翻面。两面煎至金黄后出锅。。。
豆芽海带香菇肉丝汤
小小杂烩汤，包括了富含碘又抗辐射的海带，高纤维的豆类，增强抵抗力的菌类，真的很营养美味哦！大鱼大肉吃多了真的腻，来咱来来点稍微清淡的吧！
用料：
少量瘦肉
半把黄豆芽
海带
4、5朵香菇
油
盐、胡椒粉、料酒、干淀粉
葱姜蒜切片
做法：
鲜海带过滚水至变色，捞出切丝；
瘦肉切丝加料酒、淀粉拌匀，腌着；
香菇洗净切片；
起油锅，油温升至四、五成热时放入肉丝，滑炒至变色后起锅；
另起油锅，爆香葱姜蒜片；
按顺序放入豆芽、海带丝、香菇片、肉丝，加入足量清水，大火烧开，转小火煮5分钟，以个人口味加入盐、胡椒粉、味精（可不放）即可。