xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆餐包
这是婧姑娘经常做的一款餐包，用的是自己炒的豆沙，吃起来格外香甜，没有一点添加剂的味道，给家人吃着也放心。
用料：
270g高筋面粉
27g细砂糖
1ml盐
1个鸡蛋
130g牛奶
25g黄油
4ml高活性干酵母
225g红豆沙
适量蛋液
适量椰蓉
做法：
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将除黄油外的各材料称重，倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。
把面团用刮刀刮到操作台上，用手揉面。当面团产生筋度后，加入软化的黄油。再采用搓的方式，就像搓衣服那样，向着前方使劲地搓。
直到面团可以撑出薄膜状。
将揉好的面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜。
放到温暖的地方发酵至两倍大。
在操作台上撒些高筋面粉，将面团放在台上轻轻按几下，排出里面的空气。再分成9份（约56g/个），揉成小圆团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
将豆沙也分成9份（25g/个），揉圆。
取一个面团，用擀面杖擀成圆形后翻面，再将豆沙馅放在面团中央。
用虎口将面团边缘慢慢缩小。
收口捏紧，搓成圆形，收口朝下。
把所有面团都整形好，保持间距，整齐地放在烤盘上。
面团表面喷些水，放到温暖的地方进行最后发酵，直至面团两倍大。在发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液，撒上适量的椰蓉。
放入预热至170℃的烤箱，18~20分钟，面包表面金黄色就可以出炉了。
等晾凉后，装入保鲜袋里密封保存。
韩国部队锅
用料：
数片年糕
1把金针菇
50克肥牛
10片午餐肉
2个鸡蛋
1包韩国泡菜
2根火腿肠
2根葱
数个鱼丸
数个蘑菇
数瓣蒜
2勺韩国辣酱
2勺韩国黄酱
2勺料酒
2勺生抽
1勺糖
半块豆腐
各种蔬菜可随意添加换用
1个洋葱
1包韩国泡面
1片芝士
做法：
鸡蛋煮熟，过凉水去皮后待用
取一小碗放入韩国辣酱，韩国黄酱，生抽，料酒，糖，蒜末，搅拌均匀后待用。
处理各种食材，都洗净后切成适合吃的大小。
取一开口大锅，将各种食材分类摆入锅中，之后将调好的酱汁浇在食材上，同时也放入剥好皮的鸡蛋。
取一包韩国泡面的面饼放在各种食材的中间，不放入调料包（如果之后觉得味道不足，可适量添加）
加入清水至食材之下，隐约可见（如果有高汤，可加入高汤）。
开火煮至最上方的面饼软熟，开锅盖将锅中的酱料搅匀，最后可在面饼上加一片芝士（也可以不加）。完工，开吃。
刺五加炒鸡蛋
用料：
刺五加
鸡蛋
盐
做法：
刺五加洗干净，用开水烫一下
凉水泡一阵
切末和鸡蛋和在一起加盐搅匀
锅加油烧热倒入蛋液煎即可
虾饺烧卖
用料：
500克澄面
600克清水
500克烧卖馅
100克清水笋
25克猪油
做法：
先把笋洗净、剁烂，用毛巾吸干水份后加入烧卖馅拌匀，即成是饺馅
清水煮沸冲入已筛过的澄面中（最好瓦盆），即冲即搅，倒进案板中用手搓匀，
鲜美到哭的丝瓜蛋汤
没有汤喝的午饭是不完整的。夏天老火汤很少喝，喜欢清爽鲜美的时蔬汤。

丝瓜蛋汤里面都是鲜美的味道。简单又好喝！赶紧动起来啊～
用料：
1根丝瓜
2只鸡蛋
勺香油
克盐
克菌菇
做法：
丝瓜削皮后切成小块。菌菇切小段
鸡蛋打散，倒入平底锅，煎到定型即可
锅里热油加入葱姜爆香，倒入菌菇炒软。
再加入丝瓜，炒出汁。
加入适量热水。
再次沸腾后倒入鸡蛋
加入适量盐和鸡精调味即可。
快来喝汤
阿姐靓汤之——南北杏菜干煲猪骨汤
身为广州人必定会煲一手靓汤😀而且是根据天气节令变化和家人的身体状况来适当调整……最近南方天气干燥最适合的就是这个款菜干汤啦
用料：
3个蜜枣
10克南杏
10克北杏
15颗菜干
1片陈皮
500克猪骨
做法：
准备好材料，洗干净备用
菜干洗净，用温水泡软
把菜干的头剪掉，菜干剪成指节长，主要是方便小孩和老人吞咽
猪骨头斩件洗干净
猪骨头倒入一瓶盖料酒开猛火煲五分钟
开水煮过的骨头用冷水冲洗干净备用
把所有的东西全部都放进汤锅里煲两小时
美味可口的汤做好了，我个人不喜欢放盐调味，这样的汤汁非常甜
抹茶香橙面包（天然酵种）
抹茶和香橙也是真爱，不解释。

吃完了嘴巴里会有回味的一款包包，喜欢❤️
用料：
150g糖渍橙皮丁
500gT65小麦粉
250g20摄氏度的水
100g天然酵种
2g新鲜酵母
10g盐
30g橄榄油
10g抹茶粉
25g橙花水（见贴士）
做法：
在厨师机机放入除了橄榄油，橙皮丁和抹茶粉，橙花水之外的原材料，慢速搅拌5分钟，快速搅拌10分钟。面快揉好前的2分钟，倒入橄榄油，面揉好后加入抹茶粉和橙花水，接着慢速搅拌至面团成为绿色。加入橙皮丁搅拌均匀。
手工揉面加入步骤相同～
将揉好的面团聚拢成球状，盖上一块微潮的布，开始两个小时的基础发酵，发酵至一半时，对折翻压面团。发酵后的面团体力会有所增加
工作台撒薄面，将面团分成4份（每份约260g）用双手分别聚拢成球状，盖上布静置15分钟
静置完成后将面团取出，在双手间滚圆并向下聚拢收紧，形成表面有张力的面团。放入发酵篮或者烤盘里进行二发，大概一个小时十五分钟。
温度不同发酵的时间会有所变化，注意观察。
将另一只烤盘置于烤箱底层，预热至240度。割包。
面团放入烤箱前，将50ml水倒入一起预热的烤盘中，放入面团（动作要快，以防蒸汽流失）烘烤18分钟左右。
鱼香肉丝
用料：
克瘦肉
根胡萝卜
勺豆瓣酱
克糖
勺醋
勺料酒
克盐
克清水
克白糖
勺生抽
做法：
腌肉，放点盐，辣椒粉，胡椒粉。量不要太多，具体根据肉多少而定
胡萝卜木耳 切丝
把生抽，陈醋，一点老抽，白砂糖放在一个碗里搅匀备用
炒木耳和胡萝卜，放少盐
加入肉丝放豆瓣酱，
炒熟之后、淋入备用的佐料，加少许水
放入葱花，大火收汁
起锅🔥
清肠减脂营养汤（也超下奶的哦）🤗
这道汤我经常煮，有时前一天吃多了，隔天煮一碗清清肠很舒服！
不可少的材料：
🍄香菇或鸡腿菇：富含蛋白质和粗纤维(菇类可自己选，个人喜欢这两种）
🥒丝瓜：活血通络、生津、利尿、通乳（也可冬瓜或黄瓜，母乳妈妈更推荐丝瓜哦🤗）
🍲干贝: 蛋白质含量比较高，是构成人体的白血球和抗体的重要的组成成分，还能有效地改善体质虚弱者及机体免疫力下降的人群。干贝本身又很鲜甜，是我家煮汤煮粥的常客😊
🧆黑木耳：滋肾养胃、活血.降血脂，还可以降低血粘稠度，软化血管！且有助于排便！
用料：
1小把干贝
1根鸡腿茹
半根玉米
3分之1根红萝卜
一小小把泡开黑木耳
半根丝瓜
2根葱
3 4片姜
做法：
备准食材：鸡腿菇（也可以用香菇），蔬菜其实随心摄，但建议有菇类味道更好！
葱及姜先油中小爆一会，红萝卜和鸡腿菇（香菇），要稍微煸炒一下味道会更好！
加入开心，把玉米、黑木耳，干贝（洗净泡水，连泡的水一起下）.中火煮8到10分钟
丝瓜最后下！ 小煮一会即可！下一点点盐，试试味道！因为干贝本身有咸及鲜甜味，盐少加，鸡精也不用了！
搞定！可以随心，加点葱花芹菜等！
天鹅酥
找了好久天鹅酥的做法，终于找到一个详细的，一次就做成功了。方子转载自厨娘香Q秀，视频YouTube地址：https://youtu.be/WLaS5ZGhFoE 能看的可以点进去直接看视频

此方比较麻烦，步骤很多，手残的人就不要尝试了，做完还打低分，辛辛苦苦搬运了这么久的我伤心
用料：
#主料
#1. 水油皮部分
300克中筋面粉
90克猪油（或黄油）
170克水（根据面团状态调整）
#2. 油酥部分
300克低筋面粉
150克猪油（或黄油，黄油要适当加量）
#副料
100克蛋白（粘芝麻用）
200克生白芝麻
100面糊（黏合面皮用）
300克任意馅料
少量紫菜
做法：
制作油酥

将低筋面粉与油混合，揉均匀后放入冰箱冷藏。黄油需事先软化。

我用的黄油，做好油酥后直接放在室温20度下，没有进冰箱。
制作水油皮

中筋面粉加油加水混合均匀，水是常温的，如果天气热水冰一些也可以。

把面团揉出筋来就行，不需要揉出膜。揉好后静置15分钟。

水油皮醒完后会渗出一些油，看起来亮亮的，这就是最好擀的时候。
案板上撒些面粉，把水油皮擀成大概25cm*15cm的长方形。擀的时候要注意从中间往上往下或从中间往左往右擀，擀均匀。
把水油皮放到一边，案板上再撒些面粉，将油酥擀成比水油皮略小的长方形。

我擀黄油的时候发现油酥会粘到擀面杖上，所以我是把油酥装到保鲜袋里擀的。
把擀好的油酥放在擀好的水油皮上，继续由中间往上由中间往下擀，每擀一次都要在下面撒些面粉。擀成大概40cm*25cm的长方形，修整面皮，切除多余部分，这样才能确保层次均匀，开出的酥才会漂亮。
像叠被子一样折成图中所示，中间留一点空隙，避免擀开时中间会比别处厚。这是叠了一半的被子。

还是由中间往上往下擀，把叠了一半的被子擀长，然后对折，完成叠被子。这是第一个“四”。这时面皮是窄长的长方形。
示意图来了
修整面皮，切除多余部分。把面皮擀成大的长方形，重复上一步叠被子的动作，这是第二个“四”。记得每擀一次都要在案板上撒些面粉。
修整面皮，切除多余部分，这一次要擀成48cm*15cm的长方形。
修整面皮，切除多余部分。切出8个每片宽6cm的长方形。
中筋面粉和水1:1.2的比例调成面糊，刷在前7片长方形的表面，然后一片一片叠起来。
用保鲜膜把面皮卷起来，用刀把表面拍平，翻面，另一面面也要拍平。
把面皮放入冰箱冷冻15分钟，稍微冻硬一些，这样好切。我放的冷藏一样可以切。
把面皮拿出来修整一下，切除多余部分。此时面皮是一片一片平行于案板的。把长方体水平翻转90度，像图中这样。
注意，这一步很关键。切的时候要稍稍偏一点儿角度切，5°就好，厚度为
8厘米。

这一步也很重要，把切好的面皮水平向下翻转90度，也就是恢复到最开始的位置。用保鲜膜包起来。
准备擀了，这一步非常非常重要。

右手拿一块面皮，左边（里边）那一面朝下，黑线表示面皮的层次，可不要放错位置。
包上保鲜膜擀开，层次是黑线的样子。
切掉多余的部分，把面皮横过来放，如图所示，黑线代表层次。刷上蛋白，上面那条边用擀面杖轻轻擀一下推成一个斜坡，这样卷起来后收口比较好看。
取15克馅料卷起来，视频里用的枣泥，我用的香芋紫薯馅。
收口

一端用虎口内压，压结实一些，不然炸出来会散。留一个小洞，炸好后插天鹅的脖子。
卷起来的接口朝下，尾巴那一端压平，压的时候手不要乱动，不然层次会不见，然后用剪刀斜着剪一刀，用手指把缝隙捏紧。
身子前端沾一点儿蛋白，用紫菜卷起来（我家里没紫菜所以没弄），尾部和下面都沾蛋白然后黏上芝麻
下锅前稍微在身子底部刷一下蛋白，这样可以粘到盘子上，炸的时候不会倒。
90度低温炸（锅里撒几粒芝麻，芝麻开始转动就可以下锅了），最后高温把里面的油逼出来，炸制时间大概6-8分钟。
炸好后插上天鹅头就可以了，我是用之前切掉的多余面皮搓成的条放烤箱里烤的，可以参照天鹅泡芙的方子做脖子，感觉更好看。

这是老师做出来的，我做的时候最后没有用高温，感觉没有把油逼出来。没办法，怕油锅着火不敢弄太热...但是做出来效果还是很不错。
超嫩豆腐花
豆腐花
用料：
150g（干豆）黄豆
湿豆跟水一共1200ml水
3g内脂
做法：
150克干黄豆(一次性杯子一杯干豆 )泡8-12小时以后 倒入豆浆机，然后往豆浆机加水加到1200ml后打浆（注意：不是直接加1200ml水哦 就是湿豆跟水一共1200ml）
★强烈注意：做豆腐脑，豆腐一定一定要泡豆子，不可直接干豆来做，出浆率太低，做不成功的哦~
料理机磨豆子的时候可以多磨2-3次，这样出浆更多。使用自动豆浆机的建议使用果汁冷饮或者果蔬模式打3遍或者直接使用豆浆机干豆模式打豆浆，磨好以后的豆浆使用过滤布过滤，过滤布的网格很密，过滤的时候请使劲挤压，把里面的浆挤干不要浪费。设备能打生豆浆的，是最佳的，出浆率高
把豆浆放锅里煮开，尽量别用电磁炉，容易糊锅。过滤完毕的豆浆温度偏低不容易凝固，最好重新煮开豆浆，小火一遍搅拌一边煮，不容易糊锅，煮沸再煮3分钟左右，撇去豆浆泡沫。
4.把煮开的豆浆关火冷却到90度左右，（★煮开的豆浆关火冷却
把内脂用一点水开了，最后把豆浆倒入内脂里面，静置15分钟左右，滑滑的豆腐花就可以吃了
干贝马蹄炒蛋
这应该是福建一道家常菜，作为北方人的我婆婆第一次给做就爱上了，现在学来自己想的时候可以尝鲜
用料：
泡发后半碗干贝
2个鸡蛋
少许盐
5、6个马蹄（荸荠）
少许香葱
做法：
马蹄去皮，切成末，越碎越好
泡发干贝，提前一天最好，撕碎，越碎越好
把切碎的马蹄和撕碎的干贝放在打好的蛋液里充分搅拌，放入香葱，放一点点盐，真的不要多，可以尝一下，因为干贝是咸的
热锅，放油不用太多，下混合液炒，用筷子快速搅拌，不要停一直搅拌，直到出茸的感觉，如果不快速搅拌容易结块，影响口感
然后就可以出锅啦
快手健康（备孕）零食烤豆子
和儿子一起动手做零食
烤黑豆➕黄豆
用料：
半勺（自行而定）盐
半勺糖
一勺胡椒粉
1/3勺五香粉
一碗豆子
做法：
非常快手的homemade零食
1.浸泡3-4小时
2.沥干，晒一下

3.添加调味料（咸味比较香）
根据自己口味
4.烤40分钟，中间可以翻面下，180度
5.中间可以试下味道，不够再加
泰式虾仁火腿菠萝饭（两人份）
好看又好吃的菠萝饭营养健康口感丰富，做法也非常简单，大家一起尝试吧！
用料：
1个菠萝
1个鸡蛋
1碗（180ml量杯1杯少水蒸）米饭
120克（冻虾大约20个）虾仁儿
1/5个洋葱
1/3根胡萝卜
约30克青豆
约30克玉米粒
1/3根黄瓜
一小块火腿肠
约10个葡萄干
适量腰果
适量花生
适量肉松
适量葱
2瓣蒜
适量白胡椒粉
两勺生抽
一小勺白糖
适量盐
适量料酒
做法：
先蒸米饭，最好比平时少放一点水，可以头天蒸好冷藏，也可以早起蒸好冷藏或放凉。
挑一个稍大的新鲜菠萝去头上的多余叶子，将菠萝一分为二。
如果菠萝比较小可以用两个菠萝，削去1/3让乘饭的容量稍大一点。
沿着菠萝的边
5-1cm用小刀划一个范围，用挖水果刀把里面菠萝挖出来备用。
菠萝肉用盐水浸泡20min备用。
虾仁解冻，去线，用料酒和少量盐腌泡15min以上待用。
胡萝卜切丁和青豆玉米粒混合，洋葱、黄瓜、香肠切丁备用。
葱、蒜切小，鸡蛋打液，待用。
适量腰果、葡萄干、花生，如果有肉松可以用肉松，家里只有牛肉干，用破壁机研磨杯研磨成小牛肉粒，最后味道意外的好吃呢。
将泡菠萝的水和泡虾仁的多余料酒倒掉，所有食材按顺序备好。

分别用少量油把鸡蛋和虾仁炒熟放在一边待用。
倒适量油，先把蒜爆香。把胡萝卜、豌豆、玉米粒、洋葱粒炒熟。
继续放入米饭、生抽、糖、白胡椒翻炒；再放入葱花、干果、葡萄干、牛肉粒翻炒；最后分别倒入黄瓜丁、火腿丁、鸡蛋和菠萝开大火翻炒几下就可以出锅了。

把炒好的饭分别放在两个菠萝碗里就可以吃啦！
柠檬沙拉紫薯泥
柠檬沙拉紫薯泥——10道零厨艺零失败的完美幸福小甜点
用料：
100克紫薯泥
30克沙拉酱
适量字母饼干
少许糖粉
做法：
将沙拉酱跟紫薯泥混合均匀。。。我用的是柠檬味的沙拉酱，如果用的普通的，可以滴几滴柠檬汁哦
将混合好的紫薯泥装入裱花袋中
将紫薯泥挤在盘子上，筛上糖分，挤上沙拉酱细丝，摆上饼干，装饰上薄荷叶即可
蒸蛋糕【好吃不上火】
平时都吃烤的，今天来个蒸的～
我做的量是六寸哦
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
60克低筋面粉
50克白砂糖
几滴柠檬
30克玉米油
做法：
将牛奶和玉米油混合，用蛋抽搅拌至乳化。
搅拌乳化后差不多是这个样子。
倒入面粉，可以过筛一下，以防结块。
将搅拌好的面粉倒入三个鸡蛋黄。继续划一字搅拌。
搅拌至顺滑。
切一点柠檬，挤入四五滴到蛋白中，开始用打蛋器打发。1⃣️打发至大起跑时加入3/1白糖。2⃣️出现小气泡，开始细腻的时候再加入3/1。3⃣️打至蛋白细腻时，加入剩下的白糖。
将蛋白打至硬性发泡，如图提起有尖角。
取三分之一加入蛋黄糊翻拌。
翻拌完成后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，再继续翻拌均匀。
倒入六寸蛋糕模
先用一层厨房用纸盖在磨具上，再包上保鲜膜，用牙签扎几个洞。（没有厨房用纸的就直接保鲜膜吧）
待锅中水煮至沸腾，放入蛋糕液，大火30分钟，闷5分钟取出，震荡两下排出水气，马上倒扣，晾凉后脱模即可。
脱模！
切块～
优形鸡胸炒彩蔬丁
优形鸡胸肉，以它的健康营养、美味快手著称，今天这道鸡胸肉炒彩蔬丁颜值与营养并存，适合老人孩子以及想健康瘦身的爱美人士，低脂又营养，口感也超级棒！
用料：
1块优形鸡胸肉
半根胡萝
3克玉米粒
50克青豆
1根小葱
克盐
3克糖
2勺生抽
2克鸡精/鸡汁
做法：
准备食材。
优形鸡胸肉切丁，胡萝卜🥕切丁，小葱切末。
锅内倒极少花生油，葱花爆香。
倒入所有蔬菜丁。
加入盐、糖、生抽，搅拌均匀，翻炒一会。
加入鸡胸肉丁。
加入适量水盖锅盖焖煮几分钟，最后加入鸡精/鸡汁调味。
出锅装盘，成了✌
配米饭🍚，配馒头，都相宜，可谓下饭神器- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
山药玫瑰花糕
用料：
山药
玫瑰花
黄油
糖粉
做法：
山药去皮洗净
放入电饭煲中加一小杯水，开始煮饭模式
将玫瑰花干去蒂，去籽
将蒸熟山药压成泥加入适量黄油，糖粉，反复手擀，加入玫瑰花，再次手擀，放入模具压成即可！
家庭关东煮（好侍料包）
有了好侍牌关东煮料包，便利店美食带回家😋
用料：
适量火锅丸子
一根玉米
适量海带
3朵香菇
小半根胡萝卜
几片叶子油麦菜
一小把金针菇
做法：
胡萝卜切条，香菇改花刀。
金针菇去蒂，油麦菜洗净撕成两半。也可以选用娃娃菜，或者其他你喜欢的蔬菜。
锅内加水烧开后加入半包料包和海带干。
再次烧开后加入切好的玉米块。
加入火锅丸子和香菇胡萝卜。
最后这步加入金针菇，菜叶放在最上面，盖上锅盖之后再次开锅就可以食用啦～
我想要喝汤所以料包只放了一半。煮好之后就着土豆饼吃～这款调料包热量非常低，味道也很清淡～适合减脂的小姐妹拿来做水煮菜吃。
煮好的汤带着玉米和海带的鲜甜～非常好味
我在网上买的黄芥末酱还没有到，所以用了烧烤酱蘸着吃，味道也很不错～
樱花奶茶
这里有普通奶茶和焦糖奶茶两种做法
用料：
500ml牛奶（特仑苏）
2包（一包5克）红茶
15克糖（奶茶）
50克水
10克糖
150克樱花珍珠
做法：
下面是普通奶茶做法
放茶叶，放水，煮至微开
倒入牛奶，搅拌牛奶开了以后加入糖
沸腾之后过滤
水开下锅煮珍珠，我这里是煮了七分钟，这个珍珠呢是快煮珍珠，本来是要五分钟的，但是五分钟咬不烂，所以我就盖盖煮了四分钟，盖盖闷了三分钟
煮到一定时间捞出来，放进凉水里
怼在一起
喝！
在下面是焦糖奶茶做法
白砂糖放进锅里，熬成糖浆之后变黄，放入茶叶放水，不放水也是可以的，如果你想更纯一点的话
煮至微开，倒入牛奶
沸腾之后过滤
煮珍珠也是一样的步骤
焦糖奶茶就做好了
芹菜牛肉末
牛肉与芹菜真是香在一起了哈~~
用料：
240克牛肉末
200克芹菜{切细}
15克豆瓣酱
各适量姜、蒜片
适量油
少许盐、味精、花椒粉
做法：
准备好材料
热锅倒少量油，下入牛肉末煸炒出水
分，出锅，倒出水分
锅中倒适量油，中火下入姜蒜片、豆
瓣酱炒香
调大火下入牛肉末快速炒匀，下入芹
菜末快速炒匀，加盐、味精调味出锅
装盘撒上花椒粉。下饭才安逸~~
川贝枇杷膏
用料：
枇杷食材:
川贝
冰糖
做法：
枇杷去皮，去核。
鸡蛋生蚝滚汤
用料：
克油
克盐
瓣大蒜。                          
1~2个鸡蛋打散备用
克葱花
做法：
先把生蚝用滚水煮开，将材料准备好备用
健身人士可以吃的烤吐司布丁哦！
健身人士最痛苦莫过于不能吃甜食～长期压抑自己对甜食的欲望很容易导致报复性暴饮暴食～这个烤吐司布丁食材很简单，不添加奶油黄油这些很高热量的东西，可以过嘴瘾又不会很有罪恶感～实话讲口感肯定是没有传统布丁那样好吃，但是自律的宝宝收获的好身材，远比一口甜食来的更有幸福感哦～
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋
5克细砂糖
200克紫薯
1片吐司
做法：
食材～
紫薯切丁 放到锅里蒸熟～
紫薯里加入50g牛奶 搅拌成泥铺在烤盘底部
吐司切丁铺在紫薯上面

将鸡蛋牛奶和糖混合  我加了5g糖  也可以不加  5g只有一丢丢的甜味
蛋液过筛倒入烤盘
烤箱预热后  200度上下火烤30分钟   注意观察 每个烤箱情况都不一样
烤完～
凉一下口感更好
卡路里计算
牛奶120kcal  吐司160kcal   鸡蛋100kcal  紫薯220kcal  糖20kcal   总计约520kcal   三人份  放心吃吧
花样馒头
用料：
克酵母                    5
500克面粉
做法：
各种小动物
小猪馒头
彩虹馒头
紫薯豆沙
煎饼没果子
2月29日早餐.
突发奇想,想在自家用平底锅做煎饼果子,但是这个地方"物资匮乏",想买个果子还得等到9点以后,自己炸又嫌麻烦.所以干脆就做成了"煎饼没果子",里面炒了尖椒土豆丝,酱选的是豆瓣酱和蒜蓉辣酱,也不错哦.
用料：
面粉
1棵香葱
2个鸡蛋
1个土豆
2根尖椒
豆瓣酱
蒜蓉辣酱
盐
做法：
面粉加水,和成面糊.
土豆切丝,香葱切葱花,尖椒切段.
炒尖椒土豆丝,加盐调味,盛出备用.
锅内抹一层油,小火,将面糊倒入锅中,用勺子底将面糊摊开,成圆形.
趁面糊刚刚成型,打入鸡蛋.
用勺子将鸡蛋拨散.
撒葱花,煎制蛋液完全凝固.
翻面,抹豆瓣酱和蒜蓉辣酱.
放入尖椒土豆丝.
包裹成型就行.
自制苹果酱
用料：
500克苹果
90克冰糖
少许柠檬汁
100克水
做法：
苹果切小丁，一半用料理机打碎，所有放入面包机，启用果酱模式，不够稠度的话就再启动一次，直到需要的稠度
拌酸奶，搭配吐司，想怎么吃就怎么吃😂
不用吉利丁的抹茶奶冻超简单
用料：
250克牛奶
26g玉米淀粉
25克糖
4g抹茶粉
适量椰蓉
做法：
牛奶倒入锅中加入25g糖和玉米淀粉搅拌均匀。（此配方微微甜，糖的量根据喜好增减）
开小火加热至微微冒泡后加入抹茶粉，搅拌均匀。（多加了一包奶粉，成品奶香浓郁）
全程小火加热，边煮边不停搅拌，防止糊底。煮到粘稠状即可。
模具里铺一层保鲜膜（方便脱模），奶糊放凉一会儿后，倒入模具，放冰箱冷藏两三个个小时。（放凉的过程中也要不停搅拌）
奶冻凝固后拿出来脱模，切块。
均匀的裹上椰蓉即可。冷藏后的风味最佳，入口即化。
丝瓜汤
夏天桌上怎么少得了丝瓜汤😋
用料：
根丝瓜
姜
大蒜
盐
油
做法：
水烧开
滚刀切好的丝瓜入锅，姜和大蒜同时入锅，油15ml盐3g
烧开起锅 愿意加点鸡精也可以
早餐香煎玉米饼
用料：
100克玉米面
250克面粉
2个鸡蛋
4克酵母
200克水
馅料:
2个鸡蛋
1大把虾皮
250克肉末
1把粉丝
250克韭菜
较多油
做法：
玉米粉，面粉，鸡蛋，酵母，水搅拌均匀，盖保鲜膜发酵一晚上。第二天早上用。
鸡蛋，肉末，姜，虾皮，煮过切碎的粉条，韭菜，加油，胡椒粉，生抽，蚝油炒熟备用。
揪一坨面团用手撑开，因为很软，垫子和手需放油就不粘了。中间放入馅料，收口，放入加了油的锅内煎。
按压扁，成饼状
煎得两面金黄就可以了。
鲜果黑豆糯米饭
营养价值高~ 含蛋白质. 维生素B1, B2噢~
用料：
1大把黑豆
1小把黑糯米
适量蜂蜜
适量水果
适量瓜子核桃仁
适量牛奶
做法：
黑豆, 黑糯米洗净. 用清水泡上1小时.
放入比较多地水, 放入电饭煲, 用粥地方法煮.
出锅, 加入蜂蜜, 淋上牛奶, 铺上水果与果仁, 即可.
好吃营养又简单的面蒸芹菜
小时候我印象奶奶经常做这个，每次都觉得香，可惜她已经不在了。为了重新吃到小时候的味道，我问了爸妈要了菜谱，已经尝试过很多次了，成功率很高。
芹菜叶我一直不太爱吃，因为口感不好，但是这个面蒸芹菜可以解决这个问题。
用料：
一棵的量芹菜叶
适量面粉
小半勺食用碱
适量面粉
适量生抽
适量陈醋
适量姜
适量蒜
适量食用油
做法：
将带叶的芹菜洗净控水，芹菜上切勿留太多水。
将芹菜切成小丁，还可以比图中更小，放入大盆中。
在芹菜上撒上面粉，轻轻用筷子翻动芹菜，尽量让所有芹菜都粘上面粉。不要使劲搅拌，否则可能会产生面疙瘩。面粉量还可以增加，看个人口味。我爸妈说我加的面不够多，但我喜欢这样吃。
在芹菜上撒上食用碱，搅拌均匀，量大概就是一个小勺子的尖尖那么多，不要太多。这部目的是在蒸的过程中软化芹菜纤维。
在蒸笼里放上纱布，在纱布上倒入之前处理好的芹菜碎。上锅蒸20到30分钟（根据不同的芹菜品种），中途可以揭开盖子尝一尝，熟了就可以吃了。图是上次拍的，这次做完直接吃了忘了拍照。。。
蒸的过程中我们可以准备蘸料了。将姜和蒜剁成碎末，放入碗里，量随喜好而定。烧食用油，泼入姜蒜碗中。最后加入适量生抽和醋。懒人版：蒜姜末中直接导入醋，生抽和香油（或橄榄油）。
之后就把料浇在芹菜上吃就好啦！
蒜香孜然排骨（节节高升）
希望大家吃了这道菜之后，和它的寓意一样，节节高升
用料：
半斤排骨
少许料酒
少许酱油
少许盐
一根葱
适量姜
适量蒜
做法：
将葱切成粒备用
将蒜头和姜搅碎
加入盐、酱油、料酒、生粉腌制5分钟
4. 将腌制好的排骨裹上生粉
热好油锅，将裹好生粉的排骨下锅油炸至金黄再捞出
将蒜、姜、葱加入锅中炒香，再倒入排骨翻炒
装盘出锅，完成！
九层塔炒蛤蜊
蛤蜊本身很鲜，随便炒炒就好吃，是在超市买的，可能本身就养了很久了，已经很干净，再用淡盐水泡了半小时，淘洗一下，基本没沙。
我们这里山区买不到水产的，是市区超市买的。
用料：
1斤蛤蜊
适量葱姜蒜姜红辣椒
适量菜籽油，盐
一小把九层塔
做法：
菜籽油烧热，下生姜大蒜炸香，下蛤蜊爆炒。
放盐调味，放水煮开至蛤蜊开口。
起锅前放葱段和九层塔
凉粉牛奶果冻
我们家宝贝爱吃超市买的果冻，特别是牛奶味的，可是外面卖的终究有添加防腐剂等添加剂，那就自己做吧，经济又健康
用料：
100g白凉粉
2000ML水
140g糖
适量雀巢炼奶
做法：
1500ml水加糖烧开，500ml水放白凉粉搅拌成水状
搅拌好的水状白凉粉液一点一点倒入锅里烧开的水中，中火两分钟（不停搅拌）最后一步加入炼奶搅拌均匀
入模放凉
放凉可脱模，放入冰箱冰冰凉凉更好吃
卤猪耳朵
“绑住一个男人的心，首先要绑住他的胃” 系列哈哈
用料：
1个猪耳朵
半碗生抽
2勺老抽
1小勺盐
1勺糖
1~2块腐乳
1块姜
适量水
适量桂皮，香叶，八角，沙茶酱
1整个蒜头
做法：
上图的材料适合卤各种肉类~ 
猪耳朵买的时候叫老板用喷枪烧一下，回来刷干净用开水烫一下就能卤了（如果太大个可以分成几大块）
卤的过程中可以去翻一下面，上色会比较均匀. 筷子能戳进最厚的那部分肉就是卤好了~用电饭煲的话大概是30~40分钟的样子就OK啦 （卤水保存起来下次接着用~）
蒜头，豆豉，蒜苗备好
可以直接切好装盘吃~也可以炒~ 我切了一半加上各种配菜拿来炒~
最后撒点辣椒粉~赞赞赞赞！！
自制有机天然樱桃果酱
现在正是樱桃🍒成熟的季节，自家树上的樱桃红了，酸甜可口，味道不错。但是太多了吃不完，吃太多牙齿也受不住。所以就干脆做了樱桃果酱，家里小朋友超级喜欢💕
用料：
约1000克樱桃
适量细砂糖
适量纯净水
做法：
新鲜摘下的樱桃约1000克，自家的，天然有机果子
清水洗净，淡盐水浸泡片刻
去籽
加入适量的白砂糖搅拌均匀，静置一小时析出果胶
放入奶锅，加入适量纯净水，大火煮沸，注意别溢出，大约煮5分钟左右转小火
小火煮至水分蒸发差不多，搅动果酱至有点粘乎
勺子舀出来如图所示，基本就可以了，品尝下味道，根据个人喜好调整酸甜度
出锅装瓶
颜色漂亮，味道巴适的樱桃果酱就做好了
土豆豆角焖肉片
忽然想吃刀豆土豆，又不能一顿不吃肉，还有我这不争气的豆角，和国内的不是一个品种，青草味很重，为了能更加入味，就焖一下好了，于是有了这道自创的新菜，好吃诶！
用料：
1个土豆
1把豆角
在图中猪肉
做法：
肉肉切片，一小勺淀粉，一小勺酱油，抓匀。
烧一锅开水，把豆角煮着。同时土豆切小块。
倒入开水锅中一起煮。
这时用平底锅炒一下肉。变色后盛出备用。
土豆、豆角捞出，沥干水，倒入炒锅肉的平底锅中。翻炒至土豆边边有点变色。倒入2勺，蚝油1小勺。翻炒均匀。
倒入肉片，倒入开水或纯净水，淹没一半的食材。盖锅盖，烧开后开盖。开着锅盖，中火煮到剩下少许汤汁，就可以啦！
出锅啦！新搭配意外的超好吃！
超下饭的酸菜炒牛肉
用料：
500克牛肉
1勺沙茶酱
1勺淀粉
1勺(腌牛肉)食用油
1勺老抽
1/4勺白糖
1颗酸菜
2个小🌶️
4瓣蒜头🧄
做法：
牛肉➕食用油➕淀粉➕白糖➕老抽➕沙茶酱，腌制5分钟。
酸菜切好备用
辣椒🌶️蒜头🧄切碎，热锅冷油爆香
下酸菜爆炒，炒干汁之后
倒入牛肉爆炒，沿着锅边下一点点的水，快速翻炒，大概半分钟，牛肉大部分变色，就可以关火了。
超下饭！
酱油肉（腊味酱肉）
入冬之后天寒之时，又到了一年一度做腊味酱肉的时候。                                                   
食谱给出的量是三斤猪肉的食材配比。
酱肉，原料可以用猪五花肉、也可以选用鸡翅、鸭腿、排骨或是整只鸭子，看自家的喜好。
材料不同腌制和晾干的时间都会不同。总的来说，食材体积大的用时就要长久些。
用料：
1500克猪肉（肥瘦相间的）
#酱料#
200克生抽
80克老抽
100克黄酒
50克白糖
40克二锅头白酒
#香料#
2个八角
1块桂皮
2片香叶
做法：
先说一下做腊味酱肉最适合的是寒冷低温的冬天，这是我制作酱肉期间的天气预报。我腌制和晾干都是在北面晒台上（常年开窗通风）操作的。如果你所处的环境温度高，那么腌制浸泡时就要放在冰箱冷藏里面，以防肉变质。
肉类食材洗净，挂在通风处彻底晾干去除水分。注意⚠️一定要彻底晾干。我这是晾了一天的。这批做的是鸡翅和猪肉。                               
煮酱料。调料除二锅头白酒先不放，余下的和香料一起入锅煮沸后再煮3分钟直至白糖融化，关火彻底晾凉，完全晾凉后再倒入二锅头白酒搅拌均匀。
放入晾干后的猪肉，腌制按摩浸泡2～3天。期间每天都要按摩翻动1～2次。
这锅是腌制浸泡了一夜的鸡翅，鸡翅泡一夜就可以晾干了。
酱好后的猪肉取出穿棉线绳，挂起来放在阴凉通风处自然晾干，约7～10天。
自然晾干去水分的酱鸡翅。
晾至肉块表面干燥，色泽油黑里透红亮，就取下。把暂时不吃的包好放冰箱冷冻保存。
晾好了的酱油肉。
蒸米饭时一起蒸一盘切片的酱油肉，配白米饭🍚吃，简单家常的美味。
蒸熟了，配家常的汤面吃也香气浓郁，鲜美可口。
【迷迭香烤马铃薯】土豆里的香草风情
用料：
土豆
cook100迷迭香草料
做法：
马铃薯洗净后放入锅中，睡开后约煮5分钟至半熟状态后捞出
将煮半熟后的马铃薯切成块状。
盘中倒适量橄榄油。
再撒上现磨的黑胡椒和盐
再加少许新鲜的迷迭香，将马铃薯与橄榄油、黑胡椒、盐、迷迭香拌匀。
烤盘中铺锡纸，马铃薯放入烤盘中
放入烤箱220°约烤30分钟,土豆烤至金黄色即可。
朝鲜冷面
用料：
1只鸡蛋
一份冷面
一根黄瓜
500g酱牛肉
两根香菜 
一瓶冰镇矿泉水或冰块
做法：
首先准备好冷面一份
将水烧开 然后把冷面放在锅里 再次沸腾后转中火约两分钟（保持沸腾状态） 即可关火
将煮好的冷面捞出 放在凉水中过水 （常温水即可）
用煮完冷面的开水 放入鸡蛋 将鸡蛋煮熟 切开两半备用
黄瓜洗干净切丝（也可切片） 香菜洗净切段 酱牛肉切片
将调料里的冷面配料倒入碗中 加上等量的冰镇矿泉水 再将冷面放入
撒上辣椒 摆上黄瓜 香菜 鸡蛋和酱牛肉就可以开吃啦！
鸡蛋韭菜虾仁饺子
用料：
主料
韭菜	鸡蛋
虾	饺子粉
辅料
盐	橄榄油
胡椒粉	小苏打
淀粉	料酒
姜	蚝油
做法：
将鲜虾去壳挑线，用小苏打水洗几遍，可以洗白。用料酒，盐，胡椒粉，水淀粉腌制一下
韭菜摘好后切成小丁儿。倒一些橄榄油，为了防止出汤儿
锅中倒入橄榄油，把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟，之后把韭菜，虾仁，鸡蛋混合在一起倒些蚝油拌均匀。
面粉中加水，和好，不软不硬即可。
成品
炖牛腩
无油的
用料：
牛腩
胡萝卜
土豆
八角
桂皮
干辣椒
蒜
姜
生抽
老抽
料酒
醋
糖
香油
香菜
做法：
牛腩洗尽切块
水烧开后加入少许料酒，把牛肉煮10分钟，去血水
去血水后的牛腩放入锅中，清水莫过牛肉
同时在锅中放入八角，桂皮，干辣椒，蒜，姜，生抽，老抽，少许醋和糖，以及少许料酒
大火把水煮开后，改小火慢炖，炖一个小时后加入胡萝卜和土豆块，继续慢炖约半个小时，锅中的汤快干时，则可加入少许盐和香油调味
龙利鱼柳版酸菜鱼
在中超买了一袋酸菜，冰箱里还有很久之前买的龙利鱼柳，没有其他肉了，为了不让两次做酸菜鱼都失败的舍友把最后的存货糟蹋了，打算自己做…………结果没想到鱼肉超级嫩，剩下的汤打算拿来煮面了
用料：
200克酸菜
2条龙利鱼柳
3瓣大蒜
3片生姜
8个干辣椒
3条腐竹
6小块冻豆腐
十几粒青花椒
一个鸡蛋
20克浓缩高汤
一勺半生抽
半勺老抽
适量盐
一茶勺白胡椒
一勺料酒
一勺半淀粉
一勺糖
半勺蚝油
做法：
龙利鱼柳化冻后，斜刀片成薄片，每次下刀间隔差不多一厘米（厚一点也行），刀和案板成30度
腌鱼片：切好的鱼片用清水洗净，把水抓出来，加一茶勺盐，一茶勺白胡椒，一勺料酒，一个方向抓匀，鱼片会稍微变粘稠，出浆了，加蛋清，再一个方向继续抓匀，然后加一勺半的淀粉，继续抓匀，看到鱼片有一层薄薄的浆裹着，就可以了
生姜切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段
酸菜用水洗一遍，我怕太厚了，用刀平着案板，在菜梗部切了一刀，就可以用手从梗部把酸菜分成两片，然后梗部斜切，菜叶子直接切，两三厘米宽度
切好的酸菜用水洗一遍，然后烧开水放进去焯个三十秒，捞出来控水
想加配菜的就提前准备一下，腐竹泡水，冻豆腐切成小块用水冲一下
热锅下油，开中火，多加一点油，把蒜瓣、姜片、三分之一的干辣椒倒进去炒香，火太大会糊，接着下酸菜，开大火，多炒一会，把酸菜炒香出味了才有味道（别问我怎么知道的……），差不多炒两分钟，加热水，水煮开
我看了一下别人用整鱼做的，做出来都黄灿灿的，感觉是用鱼骨熬汤熬出来的，才有味，机智的我，上次tesco采购，买了舍友姐姐推荐的高汤块！用了两块
把高汤块加进去，煮化，开始调味，用的是吃饭的那种不锈钢的勺子🥄，一勺半生抽，半勺老抽，一勺糖，半勺蚝油，又考虑到英国的盐不咸，所以这个时候就尝尝味道，自己加盐
味道感觉有内味了，把腐竹，冻豆腐都给加进去煮。冻豆腐真是人类之光，虽然一包要2.5磅，但是吸了汁的它比肉还好吃，一顿吃一半，合着一餐也就9磅，生命能承受之价……
配菜煮好了就捞出来放装酸菜鱼的大碗里，此时汤应该已经少了三分之一，所以一开始加水的时候加到超过锅的一半才比较机智……然后下鱼片，一片片下！腌鱼如果出水了千万别一起下，不过我腌之前就把水挤干了所以也没出水。鱼片全下好了，煮个三十秒就可以捞出来了，毕竟又没刺，切得又薄，又是沸水下的
鱼片捞出来后，把汤一起倒进碗里，另外起一个小锅，多放点油，烧热，酸菜鱼那碗里在鱼片上放剩下的干辣椒段和青花椒粒，有条件的加香菜段（香菜太贵了！所以我没有……），油热了浇到这些干料上，刺啦刺啦，别浇到汤上，水和热油会gg
没了，吃吧吃吧，剩下的汤下个面岂不是美滋滋
低卡饱腹的牛奶鸡蛋羹
作为早餐或者晚餐都很适合，低卡饱腹，口感香滑，推荐给正在减肥的小伙伴们。
用料：
2个鸡蛋
100克纯牛奶
做法：
鸡蛋两个打发（不停搅拌直至呈液状）
加入牛奶，可以根据自己需要调整量，牛奶量越多蛋羹越软。
用筛网或纱布过滤两到三次。上锅隔蒸10分钟左右，水用温水即可。
香菇黄焖鸡「超下饭」
没有装满汁水的香菇，黄焖鸡是没有灵魂的～满满的汁水盖到米饭上～好吃到原地爆炸～
用料：
5-10朵香菇
3-4只鸡腿(琵琶腿)
1勺料酒或黄酒
2片姜
5瓣蒜
几根干辣椒
1-2根青椒
2个小米辣
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
做法：
琵琶腿直接斩块～我习惯切小块儿～比较入味儿～
姜蒜辣椒切好～提前洗干净香菇！把干香菇泡发，干香菇比新鲜的香菇，香味更加浓郁～在炖煮的过程中能吸饱汁水，所以想做出好吃的黄焖鸡，建议大家用干香菇，我每次都泡发两种香菇～大朵和小朵的～大朵的泡发后我会稍微切一切～
泡香菇的水可是好东西～要留下！所以才要大家洗干净香菇再泡！
冰糖丢到油里，融化～不要糊了
冰糖融化后放入鸡肉翻炒～
炒到鸡肉稍微有点收缩～没有太多水分了～倒入适量料酒或黄酒，把姜蒜红辣椒放进去～
放入盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀后，放入香菇和蒜～
倒入香菇水，如果香菇水不够的话，可以再加入一些清水～转入砂锅，没有砂锅可以忽略这一步～
炖煮20分钟以上～加入青椒～
青椒稍微翻炒就可以出锅了，我不喜欢吃生青椒～所以我就煮比较烂～
喜欢吃辣的重口盆友们～出锅前加入一勺老干妈～会有惊喜！米饭备好了么？开吃吧～
玉环红糖猪肉汤圆
身为玉环农村的小女子，每次村里作戏的时候，戏台边的汤圆铺子是每次都要光顾的，必点的就是红糖猪肉汤圆，总是要排上老半天才能轮到我。很早之前就想自己动手做一次，这次借着元宵节，就逼着自己做一次，没想到口感一点也不输汤圆铺里的。
用料：
一袋水磨糯米粉
若干芝麻花生包
若干猪肉
若干红糖
若干葱
若干热水
做法：
准备好材料，花生芝麻包是我嫌麻烦买现成的，其实里面就是炒熟的芝麻和花生碎（照片是我做好之后拿多余的材料拍的，所以量是不准确的）
猪肉选择带有肥肉的那种，洗净后整块煮熟，然后剁碎，如果喜欢有点嚼劲的可以不用剁太碎，但是最好把肥肉剁碎点。
剁碎的肉末到盆里，倒入芝麻花生包，红糖（红糖要多、多才好吃），葱只要切一点点就好，只是稍微调个味，要是放多了，味道会被它喧宾夺主了，所有材料搅拌均匀。
搅拌后加入现熬的猪油，天气冷的话猪油会凝固，但是没关系包的时候会更好包，加了猪油的馅料口感才好。馅料拌好放着备用。
用热水倒入粉里，不要一次性倒入，一手拿筷子一手拿温水，一边用筷子搅粉一边倒温水，直到和成光滑面，粉要是太干做汤圆的时候会裂开，所以千万不要干
取粉揉圆，红糖汤圆比一般汤圆要大，这样吃起来口感才美，哈哈。
粉揉成碗状，加入馅料
锅里水烧开，入汤圆，直到汤圆浮起来就好。
戚风彩虹蛋糕
为了给老公做个彩虹生日蛋糕，借鉴了下厨房里各位达人的方子。戚风蛋糕胚是君之的方子，因为彩虹蛋糕的单片蛋糕很麻烦，所以特写下此配方，希望帮助有需要的亲们！

模具:8寸圆模（觉得太薄喜欢蓬松感强点的，可以用这个配方配6寸模，或者用双倍量配8寸模）

烤箱:长帝

时间:上下火140度烤15分钟（一片蛋糕胚）
用料：
一份蛋糕胚的量
17克低粉
1个鸡蛋
8克色拉油
8克鲜牛奶
18克白砂糖
1滴香草精（或者白醋）
适量食用色素
裱花
400克淡奶油
40克白砂糖
适量手指饼干
做法：
1.蛋清蛋黄分离。

2.蛋清加香草精（或白醋）一滴，打至鱼眼泡加1/4白糖，继续打发至绵密小泡加1/4白糖，再打发至有纹理加1/4白糖后打发成有尖尖角状态，放冰箱冷藏。

3.蛋黄打散，加油、牛奶和剩下的1/4白糖搅打均匀，加入过筛的低粉，切拌至均匀无颗粒状蛋黄糊。

取1/3打发蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀。然后全部蛋黄糊倒入蛋白里，与剩下的蛋白切拌均匀。
加入适量色素，切拌均匀。切拌熟练的亲也可以在图2步骤时将色素同时加入切拌，可缩短切拌时间避免过度切拌。
将拌好的蛋糕糊倒入8寸模具抹平，从10厘米高处摔下，震出气泡，放入预热好的烤箱上下火140度烤15分钟（每个烤箱不同，表面轻微着色即可，因为蛋糕糊有颜色，需仔细观察）
出炉后倒扣晾凉，脱模待用。
所有工具洗干净，工具无油无水，按以上步骤做其他6个颜色蛋糕胚。
（淡奶油需冷藏12个小时后打发）
倒出淡奶油，中速打至粗泡，加入白糖，高速打发至较硬起花状即可使用。
按彩虹赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫的顺序，每层抹奶油叠加。然后表面和周围抹奶油。
裱花或者其他装饰均可。因为我第一次抹奶油，水平太差，就用了手指饼干围边，哈哈，即可掩盖我丑陋的奶油抹平，又让蛋糕变得非常美丽！
成品！
小朋友爱吃的蛋黄饼干
我们家小朋友最爱这个小饼干了，每次都说妈妈做的比超市里卖的还好吃，快来试试吧！
用料：
1个鸡蛋（全蛋）
2个蛋黄
50克细砂糖
80克低筋面粉
做法：
将全蛋、蛋黄、细砂糖放在一起，用打蛋器高速打发。
打发至发白且变得浓稠，纹路不会马上消失即可。
筛入低筋面粉。
进行翻拌，拌至面糊均匀。
将面糊装入裱花袋。
在烤盘上铺好油纸，挤1～2cm的小圆饼，每个之间保持一点儿距离，以防高温后彼此粘连。然后放进烤箱，160度，10分钟就差不多喽，每家烤箱的脾气不太一样，具体时间要仔细观察颜色哦！
是不是还不错，嘻嘻！
草莓芒果千层（0失败)
做千层 最怕的可能就是搅拌面糊的时候搅拌的一塌涂地 气急败坏吧😂 总是搅拌不开 ，有没有跟我有相同经历的 哈哈 如果有那可以用下面这种方法来试一下 你肯定觉得变的简单多了。
用料：
千层皮部分：
125克低筋面粉
50克糖粉/糖
330克牛奶
25克色拉油/黄油
2个鸡蛋
适量草莓芒果
奶油部分
20克糖粉
200克淡奶油
做法：
1.芒果 草莓切成片状 备用 （片状放上去会更工整一些 ) 

2.盆中打入2只鸡蛋 搅拌均匀 放入糖粉 继续搅拌至均匀 （鸡蛋一定要刚搅拌开一点就好了 要碎一点 这样后面放面粉才会更容易搅拌开)
3.继续加入玉米油 搅拌至均匀
4 加入牛奶继续搅拌  
6.低筋面粉过筛 加入搅拌好的牛奶中。（这一步可以过筛一点面粉搅拌开再放一点面粉 再过筛倒入 依次放完 这样面粉会更好的融合 不会形成面糊状 不易搅拌开)
7 搅拌好的面糊用过滤网过筛一遍 使之更加细腻（如右图 左图为搅拌好的面糊)
8 平底锅小火加热  放入一勺面糊 均匀放至平底锅内 形成圆形 
待饼皮起泡就是熟了 差不多1分钟 掀起放烤盘上放凉备用
9 接着我们打发淡奶油从冰箱里拿出冷藏好的淡奶油 无油无水的碗里放入200g 加20g糖粉 用电动打蛋器先高速打发1分钟 然后低速打发1分钟 打发至淡奶油出现纹路即可
打发淡奶油中 先高速 再低速很快就可以打发成了。这样也不易打发过头
打发好的淡奶油放入冰箱备用  （用的安佳的 个人觉得这个淡奶油比雀巢的要香 稳定性也会稍好一些)
1
接下来我们把千层皮整理一下 去除多余的边边  千层皮放烤盘上 拿一个碗倒扣 往下压一下 就可以了 如图所示  （多余的边边可以拌剩余的奶油 也是超好吃的)
11.最后一步 准备一张千层皮 放一层奶油 然后再放一层水果 在放一层奶油 然后第二张开始一次放入（这个配方我大概做了8张千层皮)
这是另外一层我放的草莓 
已经完成的千层放冰箱冷藏2个小时就可以吃了 冷藏的时候上面可以放一层保鲜膜 不容易串味 其次表皮不会干 （这个是我已经冷藏完的)
满满的奶油以及果肉 不比卖的差
来 给你吃一块🍡
麻油猪肝
用料：
猪肝
姜
麻油
做法：
猪肝切薄片备用
煎锅坐热转小火，姜片煎至微皱。
放入猪肝，大火翻炒，加入料酒继续炒制。
加盐调味，关火出锅。
中种法淡奶油吐司
首先被新浪美食达人 @恰好的24小时一篇博文《相信我，这是一个连做一百个都不厌倦的淡奶油土司》所吸引，今天第一次试做，并且是用面包机懒人版，嘿嘿！有陶子姐姐陪伴当然人品爆棚，当面包出炉的那一瞬间，两个吃货真的是被迷人的香气和松软的组织所陶醉......不说了，先上菜谱交作业吧！（注意：此配方是2个450克吐司模的量，实际我做了一个450克吐司模+一个金砖吐司模+一个迷你吐司模。）
用料：
350克高筋面粉（中种面团）
6克酵母（中种面团）
140克牛奶（中种面团）
100克鸡蛋液（中种面团）（中等大小约2个）
150克高筋面粉（主面团）
160克淡奶油（主面团）
60克白砂糖（主面团）
6克盐（主面团）
做法：
牛奶加酵母化开，加鸡蛋液，加高筋面粉，放面包机一起揉成团，再选定发酵程序，将面团发酵到3-4倍大，一撕就断，且有酸味的状态。
取出中种面团，面包机里放入淡奶油。
加入白砂糖
加入盐
加入高筋面粉
中种面团撕成小块，和主面团材料一起揉到完全扩展状态。
盖上保鲜膜松驰30分钟
排气分割成6个大约160克的面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
擀卷入模到温暖潮湿的空间发酵到八九分满。
表面刷上鸡蛋液，烤箱中下层，170度36分钟。（8分钟上色盖锡纸）。
出炉后马上侧放冷却。
抵抗不了香气的诱惑，趁热偷尝了一个，真的是长长的拉丝，组织绵软有韧性。
蛋白蛋糕
别浪费蛋白
用料：
2个蛋白
20g细砂糖
26g低筋面粉
做法：
打发蛋至干性发泡的程度，蛋白能拉出挺立的尖角，分次加入细砂糖。
打发好后，加入筛好面粉搞拌
蒿苔炒香肠
用料：
1根香肠
块蒿苔
3片姜
3勺盐
2勺料酒
1根葱
做法：
倒油 葱蒜姜爆炒
倒入蒿苔翻炒 倒入香肠 翻炒即可
超软嫩的全麦汉堡胚
汉堡包🍔一直是小朋友、大朋友的最爱，为了减少压力和负担，特意将爱家之前微博发布的全麦辫子餐包进行改良。造就这一款软嫩健康的全麦汉堡胚，圆鼓鼓的、萌萌哒，健康美味自己动手。
用料：
125克清水
40克鸡蛋（全蛋液）
35克砂糖
80克全麦粉
180克高粉
10克奶粉
3克酵母
3克盐
40克黄油
做法：
1.后油法，将面团揉至扩展阶段。水分根据自己面粉的吸水状态可预留10g进行调整。
2.将面团滚圆，放于干净无水无油的盆中，盖保鲜膜，发至2.5倍大。可室温发酵，也可隔夜冷藏发酵。隔夜冷藏发酵的面团水分要偏高一点，在低温状态下，面团湿度大延展性则略强，第二天早上使用面团则刚刚好，如没有发到位，则放于室温让其继续发酵，发至2.5倍大再进行下一步。
3.发好的面团状态。用手指戳中心，无回缩即可。
4.将面团称重，平均分成8份。滚圆略排气，盖保鲜袋室温醒发20～30分钟。室温温度高，湿度大醒发时间短;温度低，湿度低则加长时间。
5.将醒发好的面团继续滚圆略排气，动作不易粗暴，以免破坏面团中的气体，制作小餐包只要略排气即可，面团的风味会更佳。面团的表面滚圆后要光滑细腻。错开排列于烤盘中，这样在烤制过程中，受热更加均匀。
6.将烤盘放于发酵箱中，或放于烤箱中上层，下面放一小杯热水(水凉后，中途更换一次即可。)进行二次发酵，发至1.5倍大即可。如放于烤箱二发要提前取出，烤箱要提前预热，餐包二次发酵发过大不仅影响口味而且影响颜值。
7.将烤盘取出，烤箱提前15分钟预热至180℃。汉堡胚顶部用羊毛刷轻轻刷一层清水，撒少许黑芝麻。切记不可二次发酵发过大，要将烤箱预热的时间算在二次发酵的时间内。
8.上下火180℃，放于烤箱中下层，25分钟，上色后放锡纸。各家烤箱大小、型号、脾气不同，温度时间仅供参考。出炉后，将汉堡胚放于晾网上晾凉。品质合格的汉堡胚底小、身体够圆、够鼓。二发过头的汉堡胚，容易烤成底大的大饼状，不够美观。口感会偏酸。
9.用密封袋密封好，放于室内阴凉处，回油1天，再食用口感更佳。如需长期保存，请用密封袋封严后，放冰箱冷冻保存。1月内食用完毕，食用前直接放于室温中化冻即可，也可表面喷水进烤箱高温复烤5分钟。
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根据自家的口味与喜爱，制作美味的肉饼，享用可口健康的汉堡包🍔。
好喝又好看的粉色回忆—西柚银耳汁
炎炎夏日马上就要来了，当然要为家人准备一款看起来跟喝起来一样爽的饮品，粉色回忆—西柚银耳汁就是不二选择！西柚是一种十分有营养价值的水果，含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，是含糖分较少的水果。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。减肥人士的餐单都少不了它。爱美爱料理的你赶紧学着来试试吧！
用料：
150g西柚
40g银耳
40g香蕉
100ml养乐多
100ml纯净水
做法：
将西柚去皮去籽切块，香蕉去皮切块。
将所有食材刚入破壁机。
选择10档（最高档）1分钟，运行至结束。
倒出即可。
牛油果芒果隔夜燕麦
因为最近在减脂冰箱里准备了一大碗隔夜燕麦，实在是吃腻了，今天灵机一动把芒果和牛油果扔进了榨汁机，芒果负责甜，牛油果负责顺滑口感，感觉推开了新世界大门
用料：
半个牛油果
1个芒果
1杯隔夜燕麦
200克脱脂牛奶
做法：
取出来所有的食材，芒果去皮切丁，牛油果半个切块，另一半抹上食用油用保鲜膜封好冰箱保存
牛油果和芒果放进杯子里，因为是从冰箱里拿出来的，稍微有点凉
接下来放进榨汁机里进行混合，我用的是便携式的，功率不大，幸好牛油果和芒果比较软，稍微摇晃一下就可以混合均匀。
小胖东北炒酸菜
特色炒酸菜
用料：
500克酸菜
适量五花肉
适量盐
一点点十三香
1根葱
1勺鸡精
6瓣蒜
半瓣大料
1个红辣椒
做法：
酸菜洗净备用
五花肉切片备用
6瓣蒜剁碎分成 2瓣用于爆锅 4瓣用于菜熟后加入
备料
锅内放油多一点 加入五花肉多炒一会让他把油靠出来
肉变色后加入葱蒜辣椒大料 加入酱油⚠️把油温低一点在加入酱油
加入酸菜翻炒 一定多翻炒一会让酸菜全部熟透 可以干巴一点 加入十三香和一点点盐⚠️盐不要放太多一定尝下 最后倒入剩下来的蒜出锅就哦了
加入蒜之后马上味道就上来了
轻食低卡快手早餐---德式pancake/Dutch Baby
ins上好多这样的搭配，自己结合自己的餐具大小，调整了用量，一次一个6寸小铸铁锅刚刚好！

没有任何添加剂超级简单！

我放了椰子油和黄油对比，椰子油没有黄油味道香，也没用黄油做出来的脆，相对比较清爽一些。

糖可以换成蜂蜜、糖浆、我加了椰糖也很好吃！
用料：
1个鸡蛋
20g面粉
40ml牛奶
5-8g黄油/椰子油
8g糖
做法：
黄油放在铸铁锅里，另一个我放了椰子油。烤箱设置为180度，将铸铁锅放入烤箱中至黄油融化。
鸡蛋打散，筛入面粉，加糖、牛奶。
取出铸铁锅，将面糊倒入锅中，再次放入烤箱烤至四周金黄，大概12分钟左右。
加入你喜欢的食材，可以是各种水果、酸奶、奶酪
亦或者是煎蛋、烤时蔬、各类肉以及生食蔬菜
浓情布朗尼
喜欢布朗尼香甜浓郁的味道
甜与苦  松软与酥脆 一切都刚刚好
一口下去 带给你的不仅仅是满足
还有惊喜与浪漫～
用料：
140克黑巧克力
120克黄油
120克细砂糖
2个鸡蛋
10克朗姆酒
1克盐
8块焦糖饼干
100克低筋粉
做法：
黄油、黑巧克力隔水融化
加入糖搅拌均匀
鸡蛋分次加入搅拌均匀
筛入面粉、再加入朗姆酒拌均匀
倒入模具，震出气泡，使表面平整
放入8块焦糖饼干
烤箱预热170度，上下火18-20分钟
出炉后晾凉切块，即可享受😋
海鲜菇拌银耳
专门为弟弟创造的食谱，手把手教做凉菜！老弟，加油啊！
用料：
一盒海鲜菇
一朵银耳
若干葱姜蒜
一根黄瓜
一勺生抽
三勺老醋
半勺白糖
一勺芝麻酱
可不加盐
做法：
处理海鲜菇，从海鲜菇肚子处撕开，一颗四成四条，如果肥大，就再多撕几条。
处理银耳，银耳要提前泡发，早晨上班的时候就泡上！然后用手揪成小朵！
葱姜蒜切碎，黄瓜切片备用
芝麻酱一勺，生抽一勺，醋三勺，白糖半勺，拌匀！
水烧开后，把海鲜菇和银耳放在水里煮一分钟，捞出来放入冷水，用手把水挤干净。用大一点的容器，把煮好的海鲜菇银耳和调料放在一起拌匀，最后放入两勺老干妈辣酱！
酸爽撩人的拌菜大功告成！
健脾养胃润肺粥
健脾养胃粥能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃。
用料：
1杯大米
1个雪梨🍐
1/3根山药
15粒枸杞
20克冰糖
做法：
准备材料，将梨用盐粒搓皮洗干净，带皮切小粒，山药去皮切小粒
取砂锅炖锅，将材料倒入锅中，加适量水开始慢煮。
待到粥快煮好时，加入适量冰糖，不加粥也有些许甜味。（冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛，有很强的药理作用）
这样就熬好了健脾润肺粥，适合秋冬干燥季节食用。
芝芝莓莓～草莓浓缩糖浆的熬制
原本以为宅家的日子慢慢悠悠，无奈小吃货每天开出想吃又无法采办的菜单，于是我就变成了整天玩在厨房的24孝老妈……
用料：
3斤小草莓
半斤老冰糖
1只厚底深汤锅                   
1只不粘锅                  
做法：
熬制草莓酱尽量选择新鲜小草莓，便宜实惠，关键是不用切碎，果酱保持整颗草莓完整形状，口感好颜值高。
3斤小草莓摘洗干净，看着实在新鲜，先干掉一些🤣😂
我用的老冰糖，白糖也可以，不建议红糖，最终的成品偏甜一点，做芝芝莓莓果茶时就不用再加额外的糖浆了。
草莓和冰糖同时下锅，我这口锅比较厚底，导热和保温性能好，因此中火足够可以迅速升温。这步是要快速加热，逼出水份和融化冰糖。
出现大量浮沫时，开小火，撇去浮沫，建议拿一个料理盆，装点水，撇除浮沫的勺子在水里过一下，这样可以快速处理浮沫。
此时浓缩果汁已经熬制到8成，切半颗柠檬，柠檬是天然防腐剂，可以延长果汁保鲜时间。
20分钟时，草莓汁呈现糖浆状态就可以关火了，如果新手把握不准糖浆状态，可以用勺子舀一勺果汁，倒出果汁时，粘在勺子上就可以了。
取一小半浓缩果汁，换成不粘锅，继续熬制果酱。如果你嫌麻烦，完全可以用刚刚的深汤锅继续熬，不粘锅的好处当然是不粘底，另个好处是浅口锅利于散热，可以减少在火时间。
这步要勤快地翻炒，当果肉挂在硅胶铲上，就可以关火了。果酱比浓缩果汁多用时5分钟左右。
预先准备好耐高温密封罐，开水烫一下，冰箱冷藏即可。按照我每年熬制果酱的经验，冰箱冷藏可以半年。当然冰箱温度会影响保鲜时长，自行选择冷藏或者冷冻保鲜。
做好这些正好是午餐时间，赶紧地品味一下，充足和新鲜的原料，实在是很过瘾呢！
女儿强烈要求再来一杯，不想再做奶盖了，用了做蛋糕多下来的海盐奶油，味道也是极好的👌
简约芝士牛奶培根意面/挂面
用料：
意面/挂面
牛奶
芝士
培根
油/橄榄油
盐
蒜
做法：
煮开水，加盐/油，下面煮至自己想吃的口感，捞出拌一些橄榄油，防止面抱团不想被吃
煮面同时，蒜切片，培根切片，下油锅，随便翻炒几分钟，加入牛奶和芝士，煮至芝士化在牛奶怀里
将1中煮好的面放入2中，搅拌并收汁，让面均匀地裹上浓稠的奶白色即可关火出锅
芒果奶昔
奶昔为二年级新手制作，请哥哥姐姐们多多关照～^_^
用料：
1-2个芒果
凭自己喜好牛奶
一包坚果
2根百奇饼干
做法：
把芒果切片
放进榨汁机里榨成泥
打好啦～（呈稀糊状）
加入适量牛奶调匀（凭自己喜好决定多少）
倒入杯子
放入饼干与坚果，就大功告成咯！
【香兰世家】金黄Q饼
光听名字，就已经爱不释口了！在心里想象了无数次它有多Q弹，有多好吃。它应该也很好看，金黄金黄的小个儿，模样精致。奶黄加上紫薯，真的太对胃口啦！
用料：
#饼皮
125g高筋粉
125g低筋粉
50g细砂糖
1g盐
125g水
75g无水黄油
#油酥
250g低筋粉
125g无水黄油
#馅料
500g金沙奶黄
300gQ心馅
做法：
高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐一起倒入厨师机盆里，倒入冰水，开启厨师机和面；
待面团打到7分筋道，拉扯有一层厚膜就可以加入黄油(分两次）继续和面；
取出面团，揉搓呈圆形并盖上保鲜膜放入冰箱冷冻备用；
油酥制作：将低筋粉与无水黄油揉搓均匀装入保鲜袋放冰箱冷冻备用。
分割12g/个油酥，18g/个饼皮，用饼皮将油酥包裹，光整面朝上摆放；
封口处朝上，擀成长条形（约12cm）然后卷起（约3-4层）轻压放置备用；
结口向上，擀成长条形（约15cm），折成3层，轻压盖上保鲜膜松弛10分钟；
分割金沙奶黄馅料30g/个，Q心馅料10g/个（奶黄馅包裹Q心馅），开始皮包馅，轻捏收口；
在Q饼表面刷蛋液（蛋黄液放少许盐，过滤蛋黄液后使用，第一次薄薄刷一层，第二次稍厚一点），并撒上适量杏仁片放入烤箱烘烤。烤箱温度：上火210-220°c，下火180°c； 烤箱位置：中层； 烘烤时间：22分钟（具体烘焙时间，烘焙温度视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准）；
像极了蛋黄酥的金黄Q饼好啦~（取出月饼后，可用羊毛刷轻轻刷一下，月饼的色泽看起来更诱人~）
全麦南瓜老面面包——奶香椰蓉酥粒馅儿
想做一款南瓜面包，又希望口感丰富，即健康又美味，于是就把全麦面粉、贝栗南瓜、椰蓉、奶粉等几大食材混合起来，出品了这款面包，成品很惊喜哦😘～～～～～～。  这款面包用的是含水量较小的贝栗南瓜，如果用普通南瓜🎃，那么主面团中的牛奶🥛就不用加了哦。
用料：
150克（老面）全麦面粉（带麦麸）
12克（老面）新鲜酵母（燕子）
60-65克（老面）牛奶
约50-55克（老面）鸡蛋一个
～～～～～～～～
主面团：
150克全面面粉
120克贝栗南瓜泥
20克（视面团粘度酌情增减）牛奶
10克全脂奶粉
40克白砂糖
30克黄油
3克盐
奶香椰蓉馅：
30克椰蓉
10克全脂奶粉
30克黄油
20克糖粉
做法：
把老面的材料全部混合，放厨师机搅拌5分钟左右成团。然后盖保鲜膜室温发酵至3-4倍大，面团内组织是较大的蜂窝状孔㓊。
在等待老面发酵的时候，将主面团所需材料全部称量好装如合适的容器中稍混均匀，然后直接放到冰箱冷冻室中降温。（因为现在天气炎热🥵……如果是冬天不用放冰箱降温哈）
老面发酵完成后，将老面取出放到揉面板上用刮面板切成小块，和主面团除黄油外的材料一起放入厨师机的搅拌缸中。先低速混匀后，开2档搅拌约5-8分钟，成光滑约有筋膜的面团，然后加入软化的黄油中速继续搅拌至能拉出较结实的薄膜。
取出放容器中室温发酵至2-2.5倍大，手指沾上面粉戳进面团不塌陷且稍有回缩，就发酵完成了，如果回缩严重就是没货酵好，如果塌了就是发过度了。
将发酵好的面团取出放到揉面板上按压排气后，分割成6分（我的这个配方刚好每个面团109克），分割完成后就将6个面团分别擀开，抹上椰蓉酥粒馅儿，然后折叠两次再擀成长方形，用刀分割成三条（顶部不要切断），然后辫成辫子形状。
整形好之后放到烤盘中放入烤箱发酵至2-2.5倍大，手指轻按，有轻微回弹。
烤盘取出后，预热烤箱至200度，放入面包180度烤20-25分钟即可（时间请灵活掌握，每个烤箱不一样）。
面包一发的时候就可以做椰蓉酥粒馅儿了，很简单，将所用材料混合，用橡皮刮刀按压均匀即可。
丝瓜鸡蛋汤
用料：
2
1根丝瓜
适量盐
适量麻油
做法：
丝瓜削皮洗净，切成滚刀块
鸡蛋打散，起锅烧油，油热下入丝瓜，翻炒均匀，加入适量的水，水开把鸡蛋下入锅中，再次烧开就可以了。
蒜香烤翅
用料：
10个鸡翅
4个独蒜
1大勺酱油
1大勺蚝油
1大勺蜂蜜
适量盐
少许黑胡椒
做法：
鸡翅冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
鸡翅每一面划几道口子，便于腌制入味。
四个蒜切蒜末。
取1/3的蒜末加3大勺油拌匀备用。
鸡翅装入可密封保鲜袋，加适量盐和胡椒，取剩下的2/3蒜末放入密封保鲜袋，然后加入酱油一大勺。
蚝油一大勺。
蜂蜜一大勺。
密封好保鲜袋，隔着保鲜袋给鸡翅做一个按摩。
放冰箱冷藏腌制四小时以上。
烤盘铺锡箔纸，在锡箔纸上刷一层油，放腌制好的鸡翅。
倒上步骤4的油和蒜末。
放烤箱中层，230℃，根据鸡翅状态烤15～20分钟。
盛出装盘。外皮糯糯哒，里面非常鲜嫩。喜欢辣味的朋友也可以蘸点辣椒面，非常香。