xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱鸡肉饭
不用任何调料只需咖喱粉即可
头一次做这道菜，女儿很爱吃
用料：
适量鸡肉
1个土豆
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量洋葱
做法：
半个胸脯肉（其实一个量正好），洗净，切块
一个土豆，草根胡萝卜，小半根黄瓜，洗净切块
油烧热葱花爆锅，依次放入鸡肉，胡萝卜，土豆翻炒，加水没过食材大火烧开，加入黄瓜，然后放入半块咖喱块，搅拌均匀，收汁。
出锅
特别说一下，用的这个咖喱，少油、不加任何调料。
早餐 既营养又好吃好做的宝宝早餐
纪录
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
1片面包
做法：
紫薯牛奶粥  黑米糕  手抓饼  西红柿炒茄子
海苔白米粥   蛋饼  红豆沙芝麻饼  蒸紫薯  火腿
红豆薏米粥  炼奶火腿三明治  蛋饼  炒西葫芦
白粥  抹茶蛋糕  蛋卷  黄桃
鲜奶  煎肉包  火腿太阳蛋  提子
太阳蛋 蛋白饼  猕猴桃  鲜奶
蛋饼  小面包 草莓  牛奶
香蕉  拿破仑蛋糕  牛奶
酱香浓郁的红烧草鱼
很喜欢吃红烧鱼，但是每次都要过油实在有点麻烦……
所以就尝试做了这道不过油的红烧鱼块……
既快手又好吃……
用料：
1条草鱼
适量姜
适量葱
多准备些蒜蓉
1勺郫县豆瓣
1勺豆瓣酱
适量糖
适量醋
适量生抽
适量红烧汁或老抽
适量花椒
适量八角
适量香叶
适量蚝油
适量料酒
做法：
①先把草鱼处理了，切成均匀的块，别太窄容易碎……比手指寛一些
②因为不过油，所以一定要提前腌制下，去腥增香。放的东西很简单，主要放葱，姜，料酒，少量的盐。
③腌制半个小时左右，开始准备。
起锅烧油后，下葱姜花椒八角等香料爆香，之后调小火，一定小🔥哦，不然容易糊……
调成小火后，加入郫县豆瓣，豆瓣酱，翻炒后加入料酒，红烧汁，蚝油，白糖，然后加入水
④大火烧开调好的汤，把腌制的鱼放入，因为有豆瓣和郫县豆瓣，所以盐要酌情放，放入鱼再次烧开后，加入醋。
⑤中小火炖至收汁，还有少部分汤汁的时候，下入蒜蓉，再收两三分钟汁可以出锅啦
⑥装盘，撒上香菜，开动吧
超级下饭……
日式轻乳酪蛋糕
Light Cream Cheesecake

日式轻乳酪蛋糕

这款蛋糕造型简单 口感绵密

深受甜点控们的喜爱

平日里可以对很多种蛋糕说不

唯独不能躲开Cheesecake的诱惑


相对戚风蛋糕

更偏爱芝士蛋糕

因为它吃起来比戚风更加棉软

且多了乳酪的香味

喜欢轻芝士

因为它的口感不会像重芝士那么厚重


这是一款特别适合做下午茶的甜品

搭配咖啡or奶茶

满满的小资情调

静静的享受美好的下午茶时光吧
用料：
125g奶油奶酪
50g牛奶
30g黄油
3个鸡蛋
25g低筋面粉
45g金宝象白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有原料，准备好所有原料，将蛋清和蛋黄分离，放蛋清的容器要保证无水无油。
奶油奶酪和牛奶一起放在干净的盆里，隔热水不断搅打。
搅打至顺滑无颗粒即可，然后端离热水。
放入事先隔水融化好的黄油，继续搅打均匀至完全融合。
分三次加入三个蛋黄，每一次都要搅打均匀。
用面粉筛筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。放冰箱冷藏。此时烤箱预热，180度，上下火。
将打好的蛋黄冰箱冷藏。此时烤箱预热，180度，上下火。
蛋白加入几滴柠檬汁去腥，打蛋器先高速，再低速，分三次加入细砂糖。打至轻轻提起打蛋器能拉起软软的弯钩，即湿性发泡。千万别打过了，打过了蛋糕容易开裂。
取出冰箱冷藏的蛋黄糊，分次跟蛋白霜混合，翻拌均匀。切记不要画圈搅拌，以防消泡。
混合均匀后，倒入模具中，模具底部事先铺油纸。
模具外包锡纸，防止水浴法烤制过程中进水。
烤箱最下层，放一烤盘冷水，上面再放上烤网，把蛋糕糊端进去放在烤网上。180度上下火烤30分钟（可以根据自家烤箱调节，观察上色程度），然后转150度上下火烤30分钟。烤制结束后不要立马拿出来，放在烤箱焖30分钟左右，等差不多冷却后拿出来。这样可以防止蛋糕塌腰回缩。
脱模。放入冰箱冷藏4小时以上再食用，口感最佳。
成品。上面撒了一层金宝象糖粉，逼格立马提升了有木有，哈哈。
浇上点蓝莓果酱，开动吧，味道好极了。再搭配一杯奶茶or咖啡，满满的小资情调！
香蕉奶昔盆栽
好吃，适合早餐的,或点心
用料：
3根小香蕉
1杯酸奶
三块奥利奥
两叶的薄荷叶
做法：
把奥利奥去芯放进料理机里打成粉末
把香蕉去皮切好加酸奶放入料理机里搅拌均匀
把奥利奥粉末倒入奶昔上方一层
加上簿荷叶
完成～开吃
满满胶原蛋白：桃胶皂角米银耳羹
以前的我不爱糖水的，最近不知道为啥抽疯，居然爱上了各种甜点糖水之类的，但是依然不爱去外面喝那种齁甜齁甜的糖水，于是乎就有了这个菜谱😍😍
用料：
10克桃胶
10克百合
5-6颗红枣
半朵银耳
10克皂角米
15克（手抓两把）莲子
5克（没有这个可以忽略）雪燕
5克（手抓一小把）枸杞
按照自己喜欢的甜度添加冰糖
做法：
材料大合照
除了红枣和枸杞子，其他材料都要提前一晚泡发，银耳发好后手动撕碎，尽量撕小块一些，好熬出胶质
用陶瓷锅，把所有泡发好的材料放入锅中，按照自己口味加适量的老冰糖
一次过加入足量的清水（不过后来我还是因为材料过于丰富熬的过于浓稠又加了一碗开水😁）
大火煮开后转小火熬一个小时，熬煮期间锅盖一定要留些缝隙，否则要一直守在炉前，不然会扑锅，相信我，除非你的锅足够深🙃
转小火后加入红枣
出锅前15分钟加入枸杞子
一锅浓浓的胶原蛋白，喝完感觉皮肤都亮起来啦😄
🍯蜂蜜脆底小面包🍞路边烘焙小铺的味道🏘
很久没有更新啦，最近忙着上班、带娃，真的是无比充实～难得周末做了一盘蜂蜜脆底小面包，得到了全家的一致好评🤣都说比路边摊卖的还好吃～这个评价着实让我又燃起了撸面包的决心～以后周末不管再忙，都要自己做面包，因为全家都爱吃呀～汤圆现在一岁多，担心吃蜂蜜不好，只给她吃了一小丢丢，但小家伙还是想多吃两口😂可见确实味道是不错滴～蜂蜜入面，在出炉的时候刷上一层蜂蜜水，双重甜蜜体验，相当过瘾～再加上芝麻脆底，真滴是巧好次❤️
        快来跟我学一学吧～
         配方量可以做28*28烤盘一盘～
用料：
400克高筋面粉
1个鸡蛋
30克糖
3克盐
4克酵母
210克牛奶
30克蜂蜜
10克炼乳
40克黄油
30克白砂糖
15克白芝麻
适量玉米油
做法：
将除黄油外的所有材料全部加入揉面桶内～我添加的顺序是：高筋面粉➡️细砂糖➡️盐➡️搅一搅➡️鸡蛋➡️炼乳➡️牛奶➡️蜂蜜➡️酵母（⚠️注意①酵母一定要跟盐、糖、炼乳、蜂蜜分开放②牛奶和鸡蛋要用冷藏过的，这样可以防止面团在揉面过程中温度过高③每种品牌的面粉吸水量不同，牛奶可以预留出10-15克先不要加入，等面团成团后可根据面团的柔软度决定要不要再添加牛奶）
将面团揉至完全扩展阶段，即可以看到面团非常柔软有韧性，不会一拉就断～并且面团可以拉出非常薄且透亮的膜，用手戳一个洞，可以看到洞口光滑没有锯齿～这就代表面团达到了完全扩展阶段，揉到这样就可以了～（详细厨师机揉面方法参考https://www.xiachufang.com/recipe/104603114/）
将面团整理成表面光滑的圆形～盖上保鲜膜，让面团在室温下发酵～
我的面团在24度的室温下，发酵了大约70分钟，面团已经发到了原来的2倍大～检验一下发酵状态，手指蘸干面粉在面团上戳一个洞～可以看到面团有轻微的缓慢的回缩，但洞口基本不变～这样就代表已经发酵完成了～
取出面团轻拍面团给面团排气，然后从四面向中间翻折，整理好准备分割～将面团平均分成8份～
每一个分割好的面团滚圆，五指垂直桌面，不要完全抓住面团，顺时针画圈让它在手掌内充分的滚动即可～
滚圆的面团盖好保鲜膜松弛15分钟～将白砂糖和白芝麻混合～
将28*28的烤盘倒上一层玉米油～薄薄的一层即可～
取第一个松弛的面团，擀开成牛舌状～
两边向中间折起来～底边压薄～
从上到下卷起来～
用刮板从中间平均切开分成两份～
切面蘸白糖白芝麻～
切面向下摆进烤盘里～
将16个面团均匀分散开摆好～
将面团放进烤箱，底部放一碗45度左右的温水，打开烤箱发酵功能，36度发酵40分钟～
40分钟后面团发到了原来的1.5倍大～表面刷全蛋液～
上火150度，下火200度预热后烘烤25分钟～
烘烤结束后趁热刷一层蜂蜜水，蜂蜜与热水一比一冲开～
刷完蜂蜜水立刻倒扣放在烤架上晾凉～脆底热的时候是软的，凉下来就变硬了～看这个脆底是不是超级有食欲～
凉透后就可以品尝美味啦，是不是很心动？赶快学起来吧～
蒸红薯叶
这个蒸红薯叶真的好好吃，刚搜了一下，好处多多，最近正是吃这个菜的时候，特别简单，赶紧做起来

以下来自度娘：
红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2．74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3．5毫克/公斤，维生素C为41．07毫克/公斤，铁3．94毫克/公斤，钙74．4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
用料：
500g新鲜红薯嫩叶
适量油
适量面粉
2瓣蒜
适量生抽
适量香油
做法：
将红薯叶洗净控干表面的水份，加入少量的油拌匀，为了蒸出来不粘，要是担心发胖可以用橄榄油
再慢慢的加入面粉，面的量只要能包裹住叶子就可以，不需要太多，放蒸布上大火开后5分钟就可以.关火后，立即开锅盖，要不然颜色就不绿了
调好自己喜欢的蘸汁就可以吃，我是放了蒜泥，生抽，百搭凉菜汁，香油就已经很好吃啦，你也可以放点辣椒，我家哪位痛风不能吃辛辣刺激的我就没放
纯手工红枣枸杞补血养颜啊胶糕的做法
又到秋冬滋补季了。每年这个时候我都会做一大锅红枣枸杞阿胶糕给全家人吃，因为家乡盛产阿胶，最大品牌的阿胶厂东阿阿胶就是我们这里。家里人大部分都在医院工作，所以养生的意识很强烈。中医讲，坚持服用阿胶后会使脸色红润，肌肤细嫩有光泽；并能调经安胎、增强体质、延缓衰老、提高免疫力、改善睡眠、健脑益智、抗疲劳抗辐射、提高血红蛋白含量、升高白细胞、改善骨密度和促进钙吸收，男女老少都可服用。
用料：
500g东阿啊胶
300g去核红枣
300g核桃仁
200g枸杞
300g老冰糖
300g黑芝麻
750lm即墨黄酒
做法：
泡胶：敲碎阿胶，用即墨老酒泡上，用保鲜膜封好以免黄酒挥发掉，期间要勤搅拌。等黄酒把阿
胶完全泡化才能开始熬胶哦！很多亲们图省事会把阿胶直接打粉，这样会影响阿胶糕的功效。黄酒泡阿胶能够通血脉、活血、养血、滋润肌肤。
黑芝麻炒香 备用
核桃仁炒熟 备用
熬胶：中火，倒入黄酒和泡好的阿胶和打粉的老冰糖，大火煮
沸后改小火，用木勺不断搅拌30分钟直至挂旗。
亲们仔细看我家的挂旗，真正的东阿正品阿胶才
能熬出这种血红色的胶来。
倒入枸杞顺时针搅拌1分钟
倒入红枣、枸杞、黑芝麻。一定要按顺序倒入，边倒入边搅拌，黑芝麻最后倒入，因为是炒熟的而且黑芝麻会迅速吸收阿胶，所以直接关火搅拌，这样不会糊锅。
事先准备好模具，用厚的保鲜膜裹上，保鲜膜上刷上香油。
把熬好的阿胶糕倒入模具，用力压实，自然放凉后放冰箱冷藏一晚。
冷藏完后拿出来切条
切片
真空包装
薄饼（薄饼机版）
自从买了薄饼机，就想着做一做煎饼果子，做了几次，（此方大约能做五六张饼）现在记录一下
用料：
100克中筋面粉
160克水
1克盐
2个鸡蛋
适量小葱
做法：
首先将面粉、盐、水、切碎的小葱（也可以是切碎的香菜）倒入搅拌盆中，盖上盖子，搅打均匀至无颗粒状态。
静置10分钟（着急的话也可以直接进行下一步），将两个鸡蛋在小碗中搅打均匀，打开薄饼机开关
将预热好的薄饼机倒扣在盆中，面糊粘在薄饼机上立刻翻过来放在桌子上，这时拿小勺挖两三勺鸡蛋液涂在面皮上，凝固就把面皮翻个面（此时面皮很烫，注意安全），再烤几秒钟一张皮就做好了，放在烤架上，接着做下一张
依次做好所有的皮（大约能做五六张），将你喜欢的各种食材裹在里面卷起来就OK了
金针菇蒸香肠/腊肠
可能你礼貌又克制，

所有想要的东西就都不会属于你。
用料：
1把金针菇
1根香肠
4瓣蒜
3个小米椒
2勺生抽
1勺蚝油
半勺盐
少许糖
半勺鸡精
1根小葱
做法：
金针菇去根部洗净，像这样摆在盘子里铺开
香肠切片均匀的铺在金针菇上
4瓣大蒜头和3个小米椒切碎
再加入2勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，半勺鸡精
锅里倒入适量色拉油烧热，烧至微微起烟状态，把热油倒在刚刚的调料碗里（不要用玻璃碗装）
把调好的酱料均匀的浇在香肠上面，锅里烧开水，把金针菇放进去隔水蒸10分钟
蒸好的金针菇会出一些水，出锅前撒点葱花
太好吃了叭😛
卡布奇诺
卡布奇诺
用料：
现磨咖啡
牛奶
做法：
磨咖啡豆，打奶泡
草莓芒果裸蛋糕
男闺蜜破壳日不愿意出去买蛋糕，所以决定自己亲手做。

其实我也是个新手，但是这款蛋糕真的非常简单，特别适合新手们。下面分享做法咯…
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
30克可可粉
70克低筋面粉
60克牛奶
20克（蛋黄）40克（蛋清）（可根据自己口味适当加减）细砂糖
500克奶油
60克（可根据自己口味加减）细砂糖
适量草莓
1个芒果
适量彩虹糖
做法：
可可粉过筛
低粉过筛
蛋黄蛋清分离到无油无水盆里。蛋黄打散依次加入油，牛奶，白糖搅匀。再一次把可可粉低粉混合一起 再次过筛。让面粉和蛋黄充分混合在一起无颗粒壮即可。
蛋清高速打发后分三次加入细砂糖，打至提起打蛋器会有尖尖角而不会打弯。然后把三分之一蛋清家入蛋黄糊里搅匀，（注意：不要搅拌，像炒菜那样从下面往上翻拌）最后把蛋黄糊全部倒入蛋清盆里。充分混合后倒入8 寸模具中…


烤箱180℃预热十分钟，然后中下层上火120℃下火150℃烤60分钟（也是根据每个人烤箱脾气，主要自己掌握哦( •̅_•̅ )）

出炉后相片忘记拍了，原谅我。

出炉后直接倒扣晾凉，开始打发奶油。
我用的是蓝风车，这个比较好打发。先高速打发，依旧分三次加入细砂糖，打至有点干干的感觉，如果需要裱花的同学可以多打发一下下，因为我不会裱花所以打的时间短些。
蛋糕切开，涂奶油加入你们喜欢的水果，我买的草莓和芒果，下面一层加的芒果，第二层加的草莓。
最后一层抹好奶油后根据自己喜好做成自己想要的样子，因为我也是新手就简单做了边角，加上切好的草莓，芒果。边上加了一点点彩虹糖做点缀。
造成！俯拍来一张。
准备装盒，就OK了。
超级简单的木瓜奶冻
去买水果看到木瓜，突然想到这道甜点，买了个稍微绿点的回家和苹果放在一起，京东买了吉利丁片，时间刚刚好。
用料：
个木瓜
210克牛奶
1片鱼胶
10克白砂糖
做法：
1.把吉利丁片放在冷水泡着（3-5分钟）
2.把木瓜头部切开一个盖，用勺子挖出木瓜籽
3.用一个比碗大的盆加上热水
4.用碗装着牛奶和白糖隔水加热，待白糖融化
5.加上泡软的吉利丁片搅拌均匀
6.倒入木瓜中用保鲜膜包住口
7.放入冰箱冷藏2-3小时
8开切
太安鱼
麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，百吃不厌……
用料：
一条约2斤草鱼
4个泡辣椒
2块泡姜
6个泡野山椒
适量老姜
适量蒜
2根芹菜
2根（也可以不要，摆盘用）香菜
适量盐
1勺郫县豆瓣
1个鸡蛋
适量淀粉
一把干辣椒
适量胡椒粉
适量花椒
适量料酒
适量葱
少许花椒油
做法：
一条2斤半左右的草鱼洗干净切块后用姜、葱、盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右
魔芋切片焯水后沥干水分备用
趁鱼肉腌制过程中准备好泡姜、泡海椒、泡野山椒、干辣椒、花椒，姜、蒜、葱等调料
各种食材切成上图样式备用
碗中打一个鸡蛋搅散
在蛋液中加入几大勺红薯淀粉，一定要红薯淀粉哦
再加入少许清水搅拌均匀
将腌好的鱼肉中剔除姜葱
将调好的湿淀粉液倒入鱼肉中搅拌均匀，使每一块鱼肉都包裹上浓稠的湿淀粉
锅内放油烧开，放入鱼块慢炸
稍微炸一下定型后呈金黄色就捞出备用
锅水留底油，调小火，放入干花椒和干辣椒爆香，一定是小火否则容易炒糊了发苦
再放入豆瓣翻炒片刻
接着倒入泡姜、泡海椒、姜、葱、蒜继续翻炒
炒到闻到泡椒的香味
加入适量清水烧开，用生抽、糖、胡椒粉调味
倒入焯水后的魔芋
倒入炸好的鱼块，小火煮10分钟左右让鱼肉入味即可，中途不要翻动鱼块，否则容易把鱼块翻烂。
最后两分钟放大火收汁，放入鸡精，再淋少许花椒油，倒入芹菜
装盘，撒香菜
香啊……
荠菜大馄饨
其实应该是青菜荠菜大馄饨，上海基本家家户户都会包，也喜欢吃！做好的吃冷馄饨，汤馄饨，煎馄饨，百吃不厌😋
用料：
500克荠菜
1000克青菜
1000克夹心肉
18克盐
12克糖
10克蚝油
10克味精
20克生抽
20克香油
10克生粉
1.5克白胡椒
约150克菜汁或清水
1根小葱
1片生姜
约1250克馄饨皮
做法：
青菜和荠菜清水冲洗干净！荠菜一定要多洗几遍啊
水烧开加一勺盐，然后分别把荠菜和青菜迅速的汆一下水！
汆好水的菜放入凉水里，水越凉越好！菜多会把水唔热，可以多换几次水！
菜分别剁碎！荠菜越细越好！剁好把菜挤干！
记得把挤出来的菜汁留着哈，等会拌肉馅时需要要加水的，有菜汁就不要浪费了
现在要搅拌肉馅了！记得肉一定要先单独搅拌哈，这样肉才会有嚼劲！将除了菜汁的所有调料全部放进去！对了，葱姜剁茸也放进去！肉馅搅拌一会后将菜汁分3次加进去，放心加！一斤肉可以吃进至少150克的水！（之前我是加鸡蛋的，但是加了其实起不到什么作用，反而在下锅煮的时候会鼓起来）这个图片还没换，下次包的时候换过来哈
忘记拍上好劲的肉酱了😅总之颜色变淡了！这时候加入剁好的菜馅，继续搅拌均匀
完成✅常温放置15分钟左右，（现在夏天天热，可以保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时）让味道充分吸收后就可以包了！包的时候把肉筋挑掉，不然会塞牙😀
馄饨皮！我买的是黑皮，感觉更有劲道！去跟卖馄饨皮的人说，基本都有卖的！
多包些可以放冷冻！平时想吃的时候就方便了！冻住粘在一起也不怕的，拿着一包在桌子上扔两下就散开了😄
香！香！香！就是小时候的味道✌️
牛肉大葱馅
最爱的肉馅之一
用料：
1000克牛肉
4根大葱
片姜
勺十三香
勺鸡精
勺生抽
勺料酒
勺蚝油
克盐
勺香油
勺老抽
粒花椒
勺糖
做法：
花椒，八角，葱丝，姜丝泡水
将泡好的水分3次打到牛肉馅里
再打入料酒，生抽，老抽
放糖，鸡精，蚝油，盐，十三香
放入大葱碎，热油淋入
最后加点香油
红丝绒爱心白巧慕斯
参考分量4寸
制作时间1小时
用料：
红丝绒蛋糕胚材料：
2个鸡蛋
30克低筋粉
25克细砂糖（蛋黄）
10克细砂糖（蛋白）
25克植物油
23克牛奶
1克盐
1.5克可可粉
5克红曲粉
4克柠檬汁
白巧慕斯层材料：
1个蛋黄
50克白巧克力
30克牛奶
10克吉利丁片
200克淡奶油
10克糖
淋面：
248克树莓果泥
15克细砂糖
8克柠檬汁
18克吉利丁片
150克炼乳
做法：
先制作树莓淋面，先将吉利丁片放进冷水里泡软备用
将水，糖和柠檬汁一起倒入锅里加热煮到103度离火
接着将炼乳和泡软的鱼胶一起倒入糖浆锅里一起搅拌均匀到鱼胶融化
拌匀后用筛子过滤一下
倒入白巧克力和红色色淀用手动打蛋器搅拌到白巧克力融化
接着将树莓果泥加进去用硅胶刮刀拌匀（可用均质机搅拌去除气泡）即为淋面
自然冷却到常温后表面覆盖保鲜膜放入冷藏冰箱，静置隔夜备用
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入细砂糖搅拌
然后加入食用油和水和柠檬汁继续搅拌
将红曲粉（色素），可可粉，低筋粉加入
搅拌均匀
在蛋白中加入10克细砂糖，打到湿性发泡
将打发好的蛋白和之前的面糊翻拌均匀
倒入模具中，放入预热好的烤箱150度烘烤30分钟
烤好后待其彻底晾凉脱模
然后用爱心模具刻出一个爱心的形状
然后开始制作白巧克力慕斯，在蛋黄中加入牛奶和淡奶油
放到小锅上隔热水加热，一边用打蛋器不停搅拌，直到变稠为止
将白巧克力同样隔水融化
将吉利丁片泡软
然后将融化好的白巧倒入蛋黄糊中然后加入吉利丁片
将淡奶油打到有一点点纹路即可
然后把打好的奶油倒入刚刚的慕斯混合物中，翻拌均匀
在准备好的4寸模具中倒入大约3CM的慕斯糊，让入冰箱冷藏5分钟
放入爱心蛋糕，稍微按压一下
倒入全部的白巧慕斯液，轻轻震出起泡，放入冰箱冷藏4小时以上
淋上前面做的树莓淋面放入冰箱冷藏1小时，取出切半即出现中间的爱心红丝绒蛋糕
简易素炸酱面
用料：
150克水面筋
一小把木耳
1汤匙甜面酱
适量生抽
适量蒜油
做法：
用搅拌机将水面筋和泡发好的木耳打碎。
锅内放入水面筋和木耳碎，加入少量水，甜面酱，生抽，和蒜油，烧开至入味。简易素炸酱就做好啦！
老妈蹄花
用料：
雪豆
醪糟汁
猪蹄
生姜
陈皮
做法：
老妈蹄花，本质就是猪蹄雪豆奶汤。雪豆即是大芸豆，我用了西班牙产的雪豆罐头，如用干豆则泡发过夜。原料 猪蹄 雪豆 生姜 陈皮 醪糟汁。
去血水：猪蹄洗净后入冷水，水里加入一勺料酒和几片生姜，中火煮到沸腾。
捞出。用温水洗净。
洗净的猪蹄入温水，开大火，水开后保持大火滚沸30min，这个步骤可以使汤汁奶白。水的量要足，中途不能加水。
30min内不要走开，不时撇去浮沫。30min后转最小火。调味后盖盖开始慢煨。调味看后图。
汤的基础调味用一块陈皮，一块拍散的生姜和两大勺滤干渣的醪糟汁即可。
我用了雪豆罐头，倒出用清水冲进表面液体，入锅里一起煮。如果是用干雪豆提前一夜泡发，和猪蹄同时入水煮。
转到最小火（基本是仅能维持温度的状态）炖4个小时，中途尽量不要开盖以保证香味浓郁。吃的时候在碗底加一小勺精盐，冲入蹄花汤。撒葱花，配蘸碟开吃。
猪蹄儿不肥，煮好后表面也没什么油花。吃得挺安心的。饭也不用煮了，雪豆当主食吃好了。
蘸水：我自己喜欢虎皮青椒蘸料。虎皮青椒酱，复制酱油，复制红油，一小勺醋，一勺红油，葱花和炒香的芝麻，混匀即可。虎皮青椒酱，红油和酱油都写过，自己翻翻历史记录。
晚饭 老妈蹄花 真心别吃啥胶原蛋白胶囊了- -这一碗吃完了（抹嘴
芋泥麻薯包
最近特别喜欢吃芋泥，自己炒的芋泥简直不要太好吃！
此方约可以做14个
注：对此方有不同意见和建议可以讨论，但请不要轻易给差评，谢谢🙏

麻薯和芋泥馅可以提前一晚做好待用
用料：
425克高筋粉（金像）
75克低筋粉
45克糖
6克盐
37克奶粉
8克酵母
37克黄油
315克水
芋泥馅
300克蒸熟的芋泥
85克糖
30克黄油/玉米油
75克水 
奶酪麻薯（参考了曼小曼的巧克力月饼中的麻薯）
60克奶油奶酪
15克糖
75克糯米粉
150克牛奶
做法：
奶油奶酪软化（可以隔水加热，也可以微波炉叮一下）搅拌顺滑后加入糖、牛奶和糯米粉搅拌均匀，有颗粒的过筛，盖膜上锅蒸到凝固。                                                               （对不起大家，这里我忘记拍照了😂）
出锅后要倒在不粘盘不粘盘不粘盘上，稍凉戴手套揉光滑就可以了（偷吃心得：加了奶酪的麻薯特别好吃😋）。                                分成12克/份，会比较黏，冷藏也黏，可以冻一冻，会好操作一些
（我又忘了拍照，图片来源于网络）。      除黄油和盐外的其他材料倒入厨师机打出厚膜，再将盐均匀的洒在面团上，黄油软化到和面团软硬程度相似，包进面团里
先开2-3档将面团打至黄油基本与面团融合，再开到5-6档将面团快速打出膜
面团会黏手一点，快速操作，出缸盖保鲜膜或者放发酵盒28度发酵至两倍大
等面团发酵的时间可以来炒馅，或者前一晚炒好，芋泥压碎加水加糖加油混匀入不粘锅炒成团，馅不沾刮刀。                                （我喜欢芋泥里有点颗粒的那种，所以没用破壁机打泥，想要细腻的可以所有材料放一起打泥）
凉了这个样子
将发酵好的面团取出，轻拍排气，不要用力撕扯，切割分成14份，每份大概66克左右
滚圆，放在不粘盘里盖膜松弛15分钟
这个时候可以把馅分好，我做了两种形式，一种芋泥包裹麻薯，一种麻薯包裹芋泥，个人感觉芋泥包裹麻薯的好吃，还不会到处粘（麻薯在外的容易粘，还是放不沾盘里好点）
取一个面团，拍扁，中间厚点（如果实在粘就手上沾薄薄一层干粉）
放馅，包好。          ⚠️注意：馅总量不要超过30克，不然皮会很薄，做出来很丑（一个贪心的过来人的经验，我用了四十多克馅）
收口朝下，放在垫了油纸的烤盘里，注意距离，远一些
盖膜发酵，手指轻触表面有回弹
表面刷一层全蛋液，或者搞点装饰
两盘
我用的是风炉，预热175度（我的这个有五度差）12分钟，家用烤箱180-185度，15分钟左右，这只是参考，自己的烤箱还是自己最熟，时间与温度自己调整一下
可以压烤盘，我的是不沾盘，没用到油纸，家用烤盘不要忘了面包上面也要盖一层油纸防粘
也可以不压烤盘，放纸托里，这个没做其他装饰，只刷了一层全蛋液
吃天光～‘cī tì guo’
每天都在为吃忙碌～每天都在想吃什么～ 
怎么吃？
～在家吃最好～～新鲜～健康～
～为下厨房而快乐～
用料：
新鲜食材
五谷杂粮
蔬菜水果
鱼🐠肉
做法：
用心
用时间
艾饼
家乡味道，这个配方做的软硬度刚刚好，也不粘模具，也不塔Q弹有嚼劲，甜度刚好
用料：
200克糯米粉
200克粘米粉
20克油
55克糖
200克艾叶（过水后的）
230克泡艾水
120克澄面
150克开水
适量红豆沙
做法：
摘回来的艾叶洗干净，锅烧热水放艾叶去烫一分钟，捞起来放凉水泡冷，然后切小放点泡艾叶的水（配方水的克数），放到豆浆机打成汁，然后把糯米粉，粘米粉，糖，油，艾汁一起揉成团，放一旁待用。
准备好120克的澄面倒入150克热开水搅拌成团，成团后放到艾团一起揉均匀，醒半个小时就可以开始做了
准备好模具，用艾挪成一个小圆，中间搓开放点红豆沙包进去再揉成圆，然后模具用油抹一下，防止粘模具，用模具压一下就变形啦！
锅加水烧开把压好的艾饼放锅隔水蒸12分钟即可食用。
韩国泡菜芝士炒饭
嘴巴想吃啦~♡
用料：
100-150克辣白菜
1勺辣椒面
1根葱
2勺玉米粒
1碗半米饭
2张紫菜（零食那种）
1勺生抽
1勺白糖
小半碗奶酪
做法：
没有图片啦，因为我临时做的，很仓促。见谅啦，^O^

1.锅烧热，放油，放葱炒出葱油

2.接着把辣白菜菜放进去，我买的淳于府的辣白菜，200克扔了3分之2进去。翻炒均匀就好了。

3.倒入白糖和生抽，继续翻炒均匀后倒入细的辣椒面粉。

4.翻炒均匀出锅，放在一个大碗里，倒入准备好的米饭，搅拌均匀。

5.准备好不粘锅平底锅，倒入搅拌好的米饭。平铺，煎1-2分钟，表面撒上奶酪芝士条，玉米粒。盖上盖子，焖3-5分钟。

6.关火出锅，剪一些小老板紫菜点缀一下即可。
我做的是2人份哟。
冻柿子
用料：
1个熟透的软柿子
做法：
熟透的软柿子洗净 放入冰箱中冷冻
将冷冻好的柿子用温水泡软后 剥开外皮即可
无糖无油无蛋黄超低卡南瓜蛋糕
去了健身之后，你会发现甜食基本不能碰，对于一个甜食族来说，简直很虐心有木有！！因此有需求就有想法，所以我创造了超级超低卡的蛋糕，虽然口感和味道上和奶油蛋糕肯定没得比啦~（300多大卡100克），但是这个蛋糕至少一条270克才232大卡呀！！！吃撑了都没关系！！！
用料：
4个鸡蛋清
50克脱脂牛奶（可用全脂肪，热量高点）
30克低筋面粉
200克南瓜
做法：
锅里烧开水，把南瓜蒸熟，然后捣成泥状（最好是料理机打碎，反正我没有）分成一份70克 一份130克
把70克的南瓜泥和牛奶，低筋面粉混合均匀，状态要像米糊状偏稀点。
把蛋清直接打发，打发成硬性状态，提起有直直的小勾
然后勺一勺打成硬性状态的蛋清和南瓜牛奶糊混合均匀，别怕消泡，快速搅拌均匀
然后把步骤四的混合物，倒入剩下的蛋白中，快速用小嶋老师的搅拌手法搅拌均匀（不知道小嶋老师的手法的克自行百度）这一步的话别慌，一直搅拌直到真的全部均匀，不要怕消泡
然后混合之后的蛋糕糊是非常有弹性的，QQ弹弹的。倒入模具中，170度烤25分钟。(记得提前预热烤箱）烤的时间根据自家烤箱自行增减。
然后就木有然后啦，放凉后把剩下的南瓜卷到蛋糕卷里，开切，开吃！！！！！！！！
藿香饼
自家栽一株藿香，初夏就可以盛开，藿香叶可以泡茶，可以烙饼，是夏天消暑的好物哦!
用料：
面粉
藿香叶
鸡蛋
盐
味精
做法：
采摘新鲜藿香叶，洗净
剁碎
面粉、鸡蛋、盐、味精、水调制成喜欢的稀稠度，加入藿香碎叶
锅内涂上一层油，平底锅或炒锅都可以，待油热后倒入面粉糊
煎至微微发黄即可翻面，也可不翻面(本人喜欢外脆内软)
成品喽
西红柿炒茄子
用料：
1个西红柿
1个圆茄子
3瓣蒜籽
1块老姜
2勺生抽
3克白糖
适量盐
做法：
茄子洗净切成小块，加入适量的盐腌制20分钟出水，撍干水份备用
西红柿去皮切块备用
起锅烧油放入姜末炒出香味
下入茄子翻炒，炒至断生
下入西红柿，翻炒入味，加入生抽，白糖调味，加入蒜末翻炒均匀即可出锅
一盘好吃的西红柿炒茄子完成
豆腐鲫鱼汤——没有什么是他解决不了的
家人总是反复被这干燥的天气困扰，没关系，让这道润燥开胃又营养丰富的鲫鱼汤来治愈吧。
鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
3片姜
3段葱
适量醋
适量胡椒粉
适量料酒
适量鸡精
适量盐
做法：
将原料准备齐全
鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）
水烧开后，放入豆腐用大火煲10分钟。
汤色会变雪白，再转中火煲40分钟。加入鸡精，盐，胡椒粉。
鲜到掉牙的鱼汤就好了。
腊味香菇蒸芋头丝
以前爸爸下乡的时候条件差，没有东西吃了，他们就把新鲜的粉芋头擦成丝，上面放上各样的咸菜，这也许就是他们那个年代青春的味道吧！现在的我们生活好了，稍加改良，仍然味美！变的是时间，不变的是情怀！
用料：
半个芋头
若干朵香菇
10克虾米
1根葱
克盐
适量油
适量榨菜
适量腊肠腊肉
做法：
买的的炭步芋头，我们广州这边的芋头，超级粉！
用厨房小工具！事半功倍
搽好
家里没有腊肠腊肉了，用了香肠，风味肯定有差的，因为会少了腊肠腊肉的油脂清香！将就着呗！呵呵！其实这个芋头丝上放什么料都可以的，吃素的亲们，就去超市买酱好的各种佐餐小菜放就可以啦，放上辣味萝卜干也是一绝啊！哈哈
铺好芋头丝盘子里，放上适量的盐，糖，然后把料码在上面！
放上锅里15分钟以上吧！看你的有多厚！用筷子挑起下面的吃吃看(⊙o⊙)面面的就ok啦
送饭一级棒
🔥 好吃到爆💥de西芹孜然牛肉‼️超过瘾～
分享一道炒鸡好吃的西芹孜然牛肉呀～蒜香味、孜然味🔟足➕西芹的清脆爽口😋好吃到原地转圈⭕️
👏🌼🌸☘️☘️☘️🌸🌼👏
🌱材料🌱
牛肉300g、西芹2根、料酒1勺、生抽1勺、酱油1勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1勺、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、姜、蒜、熟芝麻
用料：
300克牛肉
适量孜然粒孜然粉辣椒粉
适量熟芝麻
2根西芹
1勺料酒生抽酱油蚝油淀粉
适量姜蒜
少许盐胡椒粉
做法：
🍄Step 1🌱
牛肉切片冷水泡出血水
加一勺料酒
一勺生抽
一勺酱油
一勺蚝油
盐少许
一勺淀粉
胡椒粉少许
抓匀腌三十分钟
🍄Step 2🌱
食材准备，姜蒜切末
西芹切段
🍄Step 3🌱
热油倒入牛肉滑熟盛出
🍄Step 3🌱
热油爆香姜蒜末
加孜然粉、辣椒粉、孜然粒
西芹，爆香
🍄Step 4🌱
加入牛肉翻炒均匀
出锅撒熟芝麻
一口气下肚三碗饭😭好吃一定不长肉🤪
吐司布丁
用料：
2个鸡蛋
4克黄油
20克糖
140ML牛奶
3片面包
适量椰蓉
适量坚果
适量蔓越莓
做法：
鸡蛋，牛奶，糖按比例搅匀
黄油室温化开，涂抹在碗壁和碗底
面包片切成小块备用

去掉面包片边缘口感更加(图中未去边)
将面包片放入碗中，加入准备好的蛋液，在表面撒上坚果，蔓越莓，椰蓉

我的在表面挤了一点点沙拉酱
(坚果等食材，可以按照个人喜好和现有材料调整)
烤箱预热，160度，上下管，20-30分钟左右，按实际情况，时间可以有所调整
出炉😁
(免烤)布朗尼口味能量棒/團/球
原方來自Chef John from Food Wishes
然後我自己改了一下下 味道做出來和LaraBar超級像！！！

LaraBar幾乎算是我最愛的一種能量棒啦 真心好吃 而且沒什麼添加
然而略貴 而且畢竟還是包裝起來的零食 沒有自己做的純粹健康～!

於是自己動手 以後都不用去買他家的啦！

方子做12個略大的或者16個小的

BTW 最好用生的腰果哦！比較濕潤 整個成品會比較容易成形～

***注意！medjool date是一種椰棗 好像又叫加州蜜棗 不是那種用糖做成的蜜棗 如果是用的果脯那種蜜棗 要用水泡一段時間 比較柔軟以後再拿來用***
***不要用紅棗 不要用紅棗 不要用紅棗***
用料：
2 cup (300g)腰果（生）
3/4 cup (120g)花生/杏仁（熟）
3-4 tbsp (20-27g)可可粉
2 tbsp (30-35g)椰子油（或花生醬）
1-2tbsp （15-30g）水/咖啡
1 g鹽
2 cups (280g)medjool date（蜜棗）
做法：
medjool date長這樣～
買了一大盒哈哈哈 我很喜歡吃這個 拿來直接當零食都很好吃
2 cups medjool dates大致切碎一下 比較容易攪打
生的腰果 
花生～ 最好是熟的 為了增加香味～ （原方用的杏仁 我更喜歡烤過的花生的味道所以我用了花生）
兩種堅果先放進攪拌機大致打碎（food processor）最好不要用一般打水果糊糊的 那種比較脆弱 打這種幾乎是固體的食物有點費勁
切碎的蜜棗加進去 耐心點 慢慢一頓一頓的停頓著打
兩勺椰子油（椰子油一般室溫是固體）微波加熱10秒變成液體油 加進攪拌機


再加可可粉和鹽 攪拌攪拌 
一邊打一邊觀察 如果太不夠黏性就加水 一次一勺 不要加太多
最後形成的是這樣一大坨 不會很黏手 硬度類似面團～!
拿出來放在保鮮袋/保鮮膜裡 用手按扁 整形～ 放進冰箱裡面幾小時 硬到可以切的程度就拿出來切塊啦
超級好吃 誰吃誰知道 一點糖都不用加 這樣味道就非常非常非常好！！！
【中秋佳节】奶黄冰皮月饼
这个量50克月饼模具，可以做12个，糖的量也不会太甜
用料：
奶黄馅部分：
50克黄油
3个鸡蛋
30克细砂糖
130克牛奶
30克低筋粉
30克奶粉
冰皮部分：
45克糯米粉
35克粘米粉
20克澄粉
20克白砂糖
15克色拉油
190克牛奶
做法：
先制作奶黄馅，黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀，分次三次加入鸡蛋，每次加入都要等前一部分完全融合再加入下一个鸡蛋

倒入牛奶搅拌匀，再分别加入奶粉，低筋面粉，过筛两遍，盖保鲜膜放入蒸锅大火蒸20分钟左右至水分完全干（蒸的过程中搅拌几次），取出冷却后放冰箱冷藏1个小时
冰皮的制作：将牛奶、色拉油和白砂糖搅拌均匀
加入糯米粉、粘米粉、和澄粉搅拌匀，过筛两遍，用保鲜膜盖住静置半小时
再放入锅中大火蒸20分钟左右，冷却后揉一揉均匀，放冰箱备用
取出，将奶黄馅料分成30克的小剂，冰皮揉成20克的小剂
开始包，冰皮压扁放上奶黄馅包裹，用老虎口慢慢收回
然后粘点粉（月饼模提前放点烤好的糯米粉，防止粘黏）
再放月饼模压平，倒出
包好后放入冰箱冷藏
煎鳕鱼
用料：
200g鳕鱼
盐
酱油
做法：
将鳕鱼用少许盐和少许酱油腌制10分钟
小火平底锅煎制单面3，4分钟，反面煎制3，4分钟即可
海南鸡饭（家常简易版）
老公很喜欢吃海南鸡饭，我曾立下壮志：老公爱吃的菜不管多复杂我都要个个击破全部拿下！！

这道海南鸡饭做法非常简单～～～而且没有传统的用料那么多，都是家里常用的，也不用整鸡，我用的是整鸡腿，更方便。

但是最后的味道丝毫不逊色于外面的，绝对是老公想要的那种正宗的味道，他哥们儿尝了也惊叹说要跟我学～

而且因为用了鸡腿肉，少了很多鸡肥油，健康不发胖～！
用料：
1-2人份生米
2只带皮整鸡腿
一勺葱花
10片左右生姜
4小段大葱
1小碗生抽
一勺蒜沫
一勺香油
一勺芝麻
一勺砂糖
1/5个洋葱
半勺辣椒沫
半根黄瓜
两片香叶
做法：
水中放几片生姜和两三小段大葱，烧开，放入鸡腿，5分钟后盖盖转小火炖10分钟
鸡腿捞出，冰水冷却，放入冰箱冰着，锅里的水这时候应该是有一点油的鸡汤了，别扔掉！煮饭总的
热锅热油，倒入蒜末，洋葱沫，生姜沫，香叶（或者其它香料叶），鸡精
炒香后倒入生米，小火翻炒出香味，一起倒入电饭煲煮，用刚才的鸡汤代替煮饭水
把冰箱里冷却好的鸡腿拿出来斩成白切鸡那样的大片，刷层香油
把饭和鸡整齐装盘，在排一列黄瓜片在盘边上
现在调海南鸡饭的酱汁，很重要：生抽，蒜末，葱花，香油，糖，辣椒面，姜末。用小勺淋一点在鸡和饭上，剩下的放在小碗里，用来蘸着吃。
撒点芝麻，完成
鱼头诱惑
想要做出好吃的鱼头诱惑，4点很重要：
1、选用小米泡椒，并保留泡椒水；
2、恰当的蒸制时间才能蒸出鲜嫩美味的鱼头；
3、选用“太太乐鲜贝露调味汁”很重要；
4、最后铺一层葱浇一层热油激出葱油味。
用料：
半个大鱼头
1瓶小米泡椒
生姜
葱
蒜
老干妈辣豆豉酱
盐
料酒
鸡精
太太乐鲜贝露调味汁
做法：
鱼头清洗干净擦干水分备用
生姜切片，蒜切片，小米泡椒切碎（汁水倒入碗中备用）
用适量盐将鱼头均匀的抹匀，并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟
在鱼身淋上一汤匙料酒
均匀的铺上泡椒碎，放入一小匙老干妈辣豆豉酱
再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精，铺上剩余的蒜片姜片和葱段
大火烧开锅中的水，放入鱼头盖上锅盖蒸制（保持大火蒸制，根据鱼头大小，一般半个鱼头10-12分钟，整个鱼头15分钟左右）
蒸好后取出挑去葱段姜片，倒入1碗鲜贝露调味汁
铺上一层葱花，最后浇上滚烫的热油即可
喜欢做各种各样的面包
虽然做面包很耗时间，但还是很喜欢它从揉面、发酵、整形、直到香喷喷的烤出炉。
用料：
小麦粉、酵母、各种辅料
做法：
甜甜圈面包
扇形面包
牛奶杏仁排包
西瓜面包
肉松卷面包
玫瑰花面包
豆沙面包
双色吐司面包
小餐包
花形火腿面包
生粉洗葡萄
用生粉洗葡萄，2～3的时间，就可以吃到干净的葡萄了。
用料：
一串葡萄
2勺生粉
1勺盐
做法：
1、将整串的葡萄一个一个要连着蒂的剪下，用水冲洗表面。
2、将葡萄加2勺生粉。
3、将葡萄加水，轻轻的搅拌葡萄，浸泡2～3分钟。
4、用盐水再泡1～2分钟，清水冼2～3遍。
5、葡萄沥干水分，葡萄就干净了，就可以慢慢的品尝干净的葡萄了。
电饭煲烧菜饭碧绿碧绿
上海菜饭拌猪肉是多么的香啊
用料：
2斤青菜
1根香肠
适量咸肉
适量盐
适量油
做法：
青菜洗净用搅拌机打碎，这里有2斤的青菜。
香肠和咸肉切成丁和片，用开水泡下，再洗净
米饭洗净水里泡30分钟，水位线放到中指第一节。
半小时后，起油锅把青菜稍微煸炒下。
下香肠和咸肉，放入盐，自己尝下，一定要尝，因为菜和肉的比例不一样。
把青菜倒入电饭煲里。
铺平后启动正常电饭煲烧饭模式。
我们家电饭煲差不多20分型开始冒热气后，开盖搅拌下。
这个时候的米还是夹生的。
一勺猪油
盐先一勺，搅拌后尝下味道。
然后充分均匀的搅拌，盖下盖子继续让电饭煲烧饭模式。
每个电饭煲和烤箱一样，自带脾气的，所以我们电饭煲长这样。
搅拌机嘛就是要吃精细的打碎点，粗犷的直接一颗下去也行。
嘿嘿，起盖
无滤镜
有滤镜
糖醋里脊 （T-fal 空气炸锅）
来自olivia0591
用料：
猪里脊
盐
糖
醋
番茄酱
料酒
白胡椒粉
鸡蛋
生粉
做法：
猪里脊切成手指粗的条状 洗净 用少许盐 糖 醋 酒 胡椒粉腌制半小时以上
打入鸡蛋拌匀后加入生粉拌匀
将空气炸锅的搅拌棒取下
将裹糊的里脊放入空气炸锅（注意不要重叠尽量）
15分钟后暂停 放入搅拌棒 继续转2分钟后出锅
另起一锅 热油 煸香蒜末 倒入番茄酱 糖 少许清水 煮开后倒入炸好的里脊
拌炒均匀后起锅
🍎 最最好吃的奶油口感的自制希腊酸奶 健康无蔗糖
妈妈很喜欢简醇酸奶，明明无糖却很香甜，比如实好喝很多。看了配料表原来添加了木糖醇🧐
木糖醇控GI但不控热量，所以我选了代糖白月光——赤藓糖醇，甜味剂，无热量，也不升血糖。
但是代糖还没被挖掘透彻，有说法称甜味剂会让人更想吃糖。也有人食用代糖后会拉肚子。所以我们适度吃～
用料：
2盒特仑苏
1g菌粉
45g赤藓糖醇
乳清过滤器
做法：
这是乳清过滤器的照片，tb可以买到
1⃣️消毒酸奶机、筷子，倒入一半牛奶
2⃣️加菌粉搅拌均匀
3⃣️倒入剩下的牛奶，加入赤藓糖醇，搅拌均匀
4⃣️静置一会消泡，发酵10h
5⃣️转移到乳清过滤器中，放冰箱过滤10h以上
这是实验得出的最好吃的配方。试过其他几种甜度和浓度，如下
Test1 放了20g赤藓糖醇 甜度不够 是中和了酸味的起点味道😅 放了坚果和蜂蜜很好吃。放冰箱过滤了6h 非常creamy
Test2 赤藓糖醇30g 过滤了13.5h 甜度和市售的无糖酸奶差不多 空口吃已经很棒了 口感比过滤6h还要creamy一些 💗
Test3 赤藓糖醇45g 无语太好吃了 过滤了36h 就是空口吃奶油哎！
Test4 40g赤藓糖醇 甜度尚可，比起45g差一口气。过滤45h 固体酸奶状，很容易从乳清过滤器里挖出来，不粘杯壁。水份太少，有点噎😅
雷公根汤
雷公根又名积雪草，崩大碗。原产于印度，现广泛分布于世界热带、亚热带区，在我国主要分布于长江以南各省，具有清热解毒，利湿消肿的功效，据说还可以溶解结石呢。广东的朋友应该很熟悉。记得小时候经常去路边挖这野菜回家煲汤或煮水当凉茶喝。想不到来到美国居然还可以在中超市看到这菜，很是意外，后来才知道原来越南人喜欢用它榨汁喝。
用料：
2磅雷公根
500克猪骨
2根胡萝卜
10个马蹄
3颗蜜枣
做法：
胡萝卜去皮切小块，马蹄去皮，洗干净
雷公根清洗干净备用
猪骨飞水，冲洗干净
把马蹄，胡萝卜，蜜枣和猪骨先放入汤锅，放入适量的水煲1个小时
然后放入雷公根继续煲1个小时即可。（盐可根据喜好放，我通常都不放盐）
家庭版茶叶蛋/卤蛋
用料：
12个鸡蛋
5克茶叶
2勺老抽
1个八角
1块香叶
10克盐
使劲倒酱油
适量糖
适量冰糖
做法：
我用的是超市里成兜的鸡蛋。一兜刚好12枚
先把鸡蛋煮熟
我的方法是凉水下鸡蛋，水开煮五分钟，关火闷5分钟。煮熟即可
领起一锅，我用了一半水一半啤酒🍺
一个八角
一个香叶 象征性的 哈哈
习惯性的加入一包茶叶蛋材料，超市就有的卖
加一把大红袍 我觉得茉莉花更香
加一大勺盐，咸一点不然泡鸡蛋没有味道
酱油使劲倒。没关系。哈哈
汤有酱油颜色才好看
加白糖冰糖都可以 根据个人喜好添加
煮开，加入煮好的鸡蛋一起再煮。建议煮十分钟，这样让材料更好的释放味道，更好入味
最后建议加点老抽，因为普通酱油不上什么颜色，加点老抽好上色
关火凉凉 装入容器泡一夜即可食用。第二天就入味了，颜色也会更加好看
好吃耶✌
烤串调料配方
用料：
500克鸡翅
300克牛肉
15g姜蒜
30g洋葱粉
10g鸡精
20g生抽
2勺蜂蜜
1个蛋清
10g二荆条辣椒中粗
10g秦椒中粗
3勺孜然粉
一小碟五香辣椒粉
做法：
肉类清洗干净 鸡翅用的奥尔良口味（蜂蜜、洋葱粉、鸡精、细辣椒粉、生抽、油、）牛肉香辣味（姜蒜汁、秦椒二荆条中粗、鸡精、油、蛋清）排骨（二荆条中粗、蜂蜜、洋葱粉、孜然、油）还有个原味（一会儿撒料就发挥可以了）
冰箱保鲜低温腌制5小时
串起来吧 可以开烤了（串的话可以用串肉器，又快又方便）
大火开起
香料不要撒早了 因为由于高温 料放早了会被烤糊 然后香料就是苦味了  快烤好了再撒料 最后十来秒左右刚合适
阿胶糕
用料：
克黑芝麻500
500克阿胶
芝麻
500颗红枣
240克糖
两瓶克黄酒
枸杞250克
做法：
红枣洗净晾干去枣核剪成小块，枸杞洗净，黑芝麻洗干净晾干，炒熟（炒出香味），核桃剥皮，黄冰糖，把所有食材准备好。不然后边会手忙脚乱，准备好定型模具
阿胶块倒入准备好的黄酒
侵泡24小时以上
小火慢熬，直到阿胶块全部融化
大伙熬3到5分钟，让黄酒充分挥发后关小火
倒入黄冰糖，小火慢熬
熬大概一个半小时，这个火候要自己，掌握出现挂旗，
火稍微开大一些，出现大液泡
倒入核桃，红枣，芝麻，枸杞搅拌均匀，这一步比较给力
关火，盛如定型盘里
调整，定型，这时会有些粘可以上边铺上油纸，继续压压压压压。
揭开油纸成拉丝状
待干，脱磨
先切大小相等的长条
再用切片刀切成大小均匀的小块
裹上糯米纸
包装
用封口机封口
蒸马蹄
用料：
1斤马蹄
做法：
菜场买到新鲜马蹄1斤
回家洗干净,仔细的洗,擦去淤泥,摘去蒂头
入锅隔水蒸15分钟即可
豆腐布朗尼
做了低脂版本的布朗尼，完全吃不出豆腐的味道，巧克力的浓郁，燕麦麸皮的饱腹，结合的很完美～
用料：
200克内脂豆腐
40克燕麦麸皮
15克可可粉
80克黑巧克力
20克牛奶
20克代糖（白砂糖）
35克坚果
20克蔓越莓干
1个鸡蛋
2克盐
做法：
准备好所有材料备用
内脂豆腐过滤一下备用；

过滤好了会非常细腻；

准备好一个盆，放入内脂豆腐，鸡蛋，白砂糖，可可粉，燕麦麸皮；
搅拌均匀；
黑巧克力加牛奶隔水融化备用；
把隔水融化好的巧克力倒入之前的糊糊里面；
搅拌均匀；
放入坚果➕蔓越莓干；
搅拌均匀；
倒入模具里面，顶部撒上坚果以及蔓越莓干；
放入烤箱180度30分钟即可；
出炉啦～
慢慢坚果以及果干，好吃

切开的组织可以看到坚果以及果干，吃一口太浓郁了，尝不出来豆腐的味道～
紫薯玫瑰花馒头
做面点可以消除寂寞，治愈孤独症，开玩笑的哈
用料：
500克面粉
一个约200克紫薯
30克克白糖
240克分次加入，多少适宜就好，水
5克冬季要6克酵母
盐5克也可以不加
做法：
备齐材料：1洗漱洗干净，蒸熟，去皮，压粉碎，洗漱蒸出来粉粉的，150克就够了，除酵母外材料混合拌均匀，紫薯没有颗粒加入30度左右温水240克（注意分次加入用搅拌）以免多了不够加点，揉面到光滑柔软有拉升力，盖上保鲜膜发酵至1-.1.5倍大，二次揉面排气，整理好可以开始分剂子，20克一个，每个馒头5个剂子，，擀面如饺皮中间厚边薄，忘记拍图了，卷起来，中间切一刀就成了2朵玫瑰花了，做完摆好，盖好盖子或是湿纱布，二次发酵20分钟，滚水上蒸笼20分钟，关火，焖5分钟，开盖哦
拌凉菜
昨天跟老爸学了一个凉拌菜，很好吃。先大体把材料和做法记录下来。由于老爸放调料全凭感觉，具体调料用量需要下次自己做一次试试，再记录下来。
用料：
1张豆腐皮
1根黄瓜
半根胡萝卜
一小把金针菇
七八瓣大蒜
适量大葱
适量花生油
适量花椒
勺生抽
耗油
醋
盐
白糖
做法：
先把黄瓜、胡萝卜和豆腐皮切成丝，金针菇洗净焯水，然后都放一起。（金针菇最好洗净后从中间切一刀，要不然太长了）
锅内把油加热后放入花椒翻炒一下，有了香味后关火然后把花椒捞出来。
然后把切好的蒜末和葱末放入油中。（正常是把炒过花椒的油倒入装有葱末蒜末的碗里，然后加入调料，为了省事少刷个碗，所以直接倒入锅中了😂）
加入生抽、耗油、醋、白糖和盐搅匀。然后倒入凉菜中拌匀即可。
爽口好吃的凉菜完成。感觉加点鸡蛋皮丝还有粉丝会更好吃😊
巧克力麦芬
用料：
75克黑巧克力
23克植物油
45克黄油
50克糖
1克盐
2个鸡蛋
75克(加鸡蛋一共150克牛奶
90克低筋面粉
8克可可粉
4克泡打粉
做法：
巧克力加玉米油隔热水融化
加入黄油和白砂糖和盐
加入牛奶和鸡蛋拌均匀
加入低粉和可可粉和泡打粉(过筛)
放入模具，180度烤22分钟
牛肉白萝卜馅饼
用料：
500克牛肉
1000克面粉
2000克白萝卜
2个j鸡蛋
200克清水
3勺酱油
2勺香油
2勺十三香
5片姜
0.2根葱
1勺蚝油
做法：
白萝卜洗净擦丝，放入2勺盐，出汤后攥干，放入2勺香油搅拌均匀。
牛肉馅加上葱姜末，鸡蛋，酱油，蚝油，十三香，搅拌均匀
牛肉搅拌好后，白萝卜放入，搅拌均匀。
1000克面，300克水，和面好了以后，醒半小时，均匀分成小剂子，赶成皮。
馅放入内，包好。
包好后，放入电饼秤，倒入走，两面金黄狗就可以吃了。
美味。
客家白切鸡
客家人做白切鸡都非常简单，或蒸或水煮，不加任何调味，食用时蘸葱、油、酱油，肉嫩鲜美，久吃不厌，今天分享的是隔水蒸的做法。
用料：
1只三黄鸡
2个葱头
2根香菜
适量酱油
适量花生油
适量薄荷
适量盐
适量蒜蓉
适量盐焗鸡粉
做法：
买回来的鸡清洗干净
放入一个大点的盘子里
锅里放入足量的水烧开后放入鸡(连盘子一起)
中火偏大隔水蒸15-20分钟(视鸡的大小掌握时间)，关火后焖15分钟左右
取出吊干汤汁，放凉
这个时候来做醮味碗
我家人比较挑食
所以每次都做两个不同的味碗

葱头洗净切小放碗中，加盐焗鸡粉、香菜(不喜欢香菜可不加)、生抽、烧热的花生油拌匀稍稍腌制一会入味
第二个味碗，也是我家的独创，老公的最爱

薄荷洗净切碎，加蒜蓉、加盐、少许鸡粉，淋上滚烫的热油拌均即可
把鸡斩块装盘，肉嫩鲜美，要不要尝一块呢😂
香辣烤鸡翅（空气炸锅版）
配方中的用量是刚好空气炸锅一锅的用量，品牌乐扣
用料：
8～10个（视个头大小）鸡翅
适量盐
适量孜然
适量辣椒面
适量姜
适量料酒
适量生抽
做法：
鸡翅化冻，切花刀或用牙签扎孔，放一容器里用姜片，料酒，生抽，盐腌上至少半小时。
空气炸锅200度预热5分钟，把腌好的鸡翅码进炸篮里（皮朝上），200度烤制15至20分钟（视个人口感和鸡翅大小而定），时间过半的时候拉开炸篮均匀撒上盐，孜然，辣椒面。
黑椒翅根
用料：
500g鸡翅根
1茶匙黑胡椒粉
15g料酒
25g生抽
5g老抽
5g糖
做法：
三五法洗净
10分钟/varoma/反转/小勺烹煮
用筷子翻动鸡翅，不盖量杯盖，2分/varoma/反转/小勺收汁
懒人版开胃萝卜咸菜
用料：
1小根白萝卜
1根胡萝卜
少许葱段
少许生姜
一个蒜头
一勺盐
5-6勺辣椒粉
做法：
红萝卜，白萝卜去皮切成小块，放一勺盐腌30分钟，然后挤干水分
蒜头去皮，姜切成小块，放入料理机里，倒入冷白开水少许(不能用生水哦，用生水保存不了很长时间，容易坏)
打成姜蒜泥，倒入萝卜块里扮匀
再放入辣椒粉扮匀
装入玻璃罐中
密封装好放冰箱保鲜层2天萝卜咸菜就可以吃了哦
早餐配粥绝佳，非常爽口哦
酸汤肥牛饭（家庭版易上手）
上大学的时候，最喜欢吃的就是盖浇饭，又便宜又管饱，就这样吃了四年。出来工作后，偶尔做一次盖浇饭，既简单又美味，饱餐一顿真的是幸福感满满，这道酸汤肥牛酸甜开胃，营养丰富，用来犒劳自己或家人再好不过啦～
用料：
1份肥牛卷
1个西红柿
1把金针菇
半个洋葱
若干蒜
若干姜
2勺盐
1勺料酒
2勺米醋
2勺生抽
做法：
大米淘洗干净放电饭锅蒸上，开始准备食材，洋葱洗净切开
拍几瓣蒜，切蒜末，喜欢吃蒜的可以像我一样切稍微大块一点
锅里水开下金针菇，焯1-2分钟捞出，控干水备用
锅中加一勺料酒、半勺盐、几片姜，水开下肥牛卷焯一下，撇去浮沫，捞出控干水备用（肥牛卷直接买超市涮火锅那种就行，稍微焯一下七八成熟就可以啦，太过会有点老）
西红柿顶切十字，开水烫一下，扒掉外皮，去蒂切丁备用（一定要扒皮哦，不然口感不好，开水烫一烫很好扒）
热锅倒油，加蒜末洋葱，翻炒至洋葱变透亮
放入西红柿丁，加生抽，喜欢吃偏甜口的可以加些番茄酱和半勺白糖，翻炒至出汁
西红柿出汁后加一碗热水，大火快速沸腾下入金针菇，加一勺盐两勺米醋（喜欢酸口的可以多加一点，不喜欢就少加一点，灵活操作，没有米醋其他醋也行，酌量加）
下入肥牛，搅拌均匀，尝一下汤，根据口味再酌情加盐加醋，喜欢吃干一点米饭的就大火稍微收一下汁，喜欢汤拌饭的就多留点汁
盛饭，酸汤肥牛浇在上面，还等什么，快大口朵颐吧，小心勺子都吞掉哦
一只番茄饭
最近很火爆的一只番茄饭，在下微博看到做饭立马跟风~酸酸甜甜的口感真的超级小清新！
用料：
米
一只番茄
两小勺橄榄油
四分之三小勺盐
四分之一小勺胡椒粉
做法：
大米淘洗干净，比平时煮饭少一点点水，加调料搅拌均匀~放一只洗干净的番茄在最中心，开启煮饭模式.
煮好的米饭，番茄也熟透了..
我不喜欢番茄皮所以把皮扒了..
用饭勺简单粗暴的将番茄捣烂跟米饭混合起来
纯手工素饺子（弹尽粮绝时想出来的做法，哈哈哈）
最近全民窝家抗疫情，为了响应号召，不给社会添乱，已经猫家十几天了，基本上已经弹尽粮绝了，但是饭总是要吃的，何况家里还养了只神兽……
还好家里有豆子和干货，以及一些婆婆年前自己做的红薯粉条，自己动手，丰衣足食
用料：
150克黄豆
500克面粉
适量克水
10朵木耳（干）
5朵香菇（干）
1小把红薯粉条
适量颗青菜
调味品：
适量盐
2根葱
适量姜
几滴花椒油
适量芝麻油
适量生抽
做法：
黄豆提前一夜泡发做成豆腐（做法详见之前发的豆腐做法，链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103359937/）
面粉加水和成光滑面团，盖上醒发20-30分钟
豆腐切丁 
香菇 木耳 红薯粉泡发切丁，
青菜洗净切丁，
葱，姜洗净切末
（此步忘记拍照了，见谅见谅）
把所有馅料整理好，混一起，加盐、芝麻油、花椒油（几滴就好）、生抽拌匀
我后来还加了点炒熟的芝麻（此步可省）
醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的小挤子，擀成饺子皮
包入调好的馅料，和娃一起包啊包啊，包了一大盘
下锅煮
出炉了！！！

足不出户就可以吃了^ω^
青菜瘦肉粥
平日里早晚餐都是在家里解决，为了吃得更加营养的均衡，在食物搭配上尽量做到多样化，做美食时除了考虑父子俩的喜好外，尽量多选择一些食材相互搭配做出他们喜欢吃的美食。经过观察发现父子俩在日常生活中还是更加喜欢吃一些原始味道或单一食材烹饪的美食。比如早餐经常煮煮粥，为了吃得更加营养我会搭配多种食材一起煮，即便是一碗简单的粥也能吃出多种营养，最后发现父子俩对这种多食材搭配的粥并不是很感兴趣，每次煮好也吃不了多少，小朋友在这方面表现更为突出，有时端上餐桌品尝几口后就不再吃。如果煮的是白米粥、蔬菜粥或青菜瘦肉粥等这类简单粥品，每次都非常受欢迎，掌握他们的喜好后，一方面会考虑营养问题，另一方面主要从他们的胃口上多考虑，这样不至于做出来的食物不受欢迎。
在早餐中发过多次青菜瘦肉粥，每次都有朋友询问做法，现将最简单的方法分享出来供大家参考。
用料：
半杯大米
3颗小油菜
80g瘦肉
适量清水
少许盐
少许淀粉
少许生抽
几滴香油
做法：
准备好食材
大米清洗过后放入炖芯中，加入适量清水
往水箱中倒入水，放入炖芯盖上盖子，接通电源，按功能键选择“婴儿粥”
瘦肉洗净后剁成肉末，加入少许盐、淀粉、生抽和少许水拌均匀，再加入几滴香油拌均匀
油菜洗净后切细末备用
当电炖盅上的指示灯显示为
4小时左右时，打开盖子
放入拌好调味料的肉末、油菜、少许盐，用筷子快速搅拌，将肉搅散，再继续煮3~5分钟滴入香油即可出锅
炸酥肉等各种炸货
小时候，每当腊月二十八家里就会下油锅，炸年货：鸡、鱼、酥肉、莲藕等等....小孩子们也会在一边偷嘴，直到吃饱为止^_^
用料：
4节莲藕
500克五花肉
500克蘑菇
500克豆腐
1只三黄鸡
1条鲤鱼
80g面粉
3勺淀粉
4个鸡蛋
少许老抽
少许生抽
5克盐
2勺十三香
少许花椒
做法：
宰鸡杀鱼切肉，切块腌制，莲藕、豆腐、蘑菇洗净切好备用
腌制🀄️
裹淀粉、面粉、鸡蛋搅拌均匀
锅中倒入大半锅油，待油温热后开始下锅（可以先用筷子试温，如果冒密集的泡泡就可以下锅了）
下锅🀄️
炸直金黄
捞出放在吸油纸上吸油
全部炸完后就可以享用啦^_^
绝对正宗的☞宜宾燃面
在宜宾生活了8年，早饭一多半都是燃面、燃刀削、口蘑米线。离开后发现最喜欢吃的依然是燃面💯
每天早晨上班第一件事就是打卡后，溜到楼下去吃面🍜，燃刀削最好吃，面劲道料有味，再配上一碗口蘑汤太美了👍🏻
自从离开后，我就抑制不住想吃😋的欲望，研究了多次，终于找到当初的味道，记录下来。
前期工作准备好，早晨煮面开拌还是很方便的。
用料：
200克芽菜
800克面条
150克五花肉
50克熟花生碎
少量（配料1）姜丝
少量（配料1）葱丝
80-100克（配料1）油
10克（配料1）生抽
5克（配料1）老抽
10克（配料1）蚝油
3克（配料2）花椒
1个（配料2）八角
半个（配料2）山奈
半块（配料2）桂皮
30克（配料2）大葱
15克（配料2）姜
1个（配料2）草寇
1个（配料2）肉蔻
2-3片（配料2）香叶
150克（配料2）油
20克葱花
适量辣椒油
适量生抽
适量泡萝卜
适量青菜
做法：
最好是买这种整根的芽菜，味道最好。用水多冲洗几次，将根部比较硬的地方切去。
五花肉剁成肉末
芽菜切碎，锅中不放油，烧热后加入姜片、芽菜中小火把芽菜中的水分炒干。因为芽菜本身就比较咸了，这里不需要加盐或者生抽。
锅中放油，油八成热加入☞《配料2》炒香。捞出配料，油倒入空碗中留用
锅中加入配料1中的油，烧热加入姜丝、葱丝。倒入肉末，加入蚝油、生抽、老抽，炒熟后盛出备用
配料准备齐全
锅中加水，水开放入面条，盖盖子。大约煮1分—1分半左右（根据面的粗细决定煮的时间，煮耙了就不好吃了。加入青菜，水开后捞出甩水，放入盆中。
我是买了专门的甩面工具🤭没有的可以用普通漏勺。
捞出的面中，加入一勺（约15克）清油，一勺辣椒油，半勺生抽拌匀，装入盘中。摆上青菜、芽菜碎、肉末、泡萝卜、葱花、花生米◎
香菇鸡肉饭
菜肉饭合体
用料：
半个鸡胸肉
5朵香菇
适量米饭
做法：
鸡肉腌制，炒变色
油，虾皮，香菇，鸡肉，放入香菇油饭的调料汁