xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
靖宝儿的秘制蟹黄油^^
如果可以我希望睡在厨房里
用料：
500g大闸蟹黄（母蟹 手剥）
100g生姜沫
适量花雕
适量蟹醋 
适量土猪油
做法：
剥500g蟹黄 待用
生姜切沫 越碎越好 待用
土猪油 待用 如果没有现成的 自己熬一些
先入适量土猪油 大火煮沸 放姜沫炸香 放蟹黄 转中火5分钟 不停搅拌 加花雕加蟹醋 继续搅拌 2分钟后转小火 5分钟后关火即可（ps，熬煮过程中不要停止搅拌！）
熬好的蟹黄油 装进密封瓶里 待凉却后放入冰箱冷冻（ps，是冷冻不是冷藏）
超级美味的蟹黄油就做好啦^^可以拌饭 也可以做蟹粉小笼
最后上一张亲爱的
五指毛桃土茯苓豬骨湯
鮮土茯苓是濕疹湯水常見的湯料，可健脾袪濕，五指毛桃亦具有行氣利濕的功效。五指毛桃是桑科植物粗葉榕的根部，「有新鮮的，就用新鮮一大扎煲湯」，煲起來帶椰香，平衡鮮土茯苓的甘味。
此湯水有健脾化濕、止咳化痰、舒筋活絡、補腦及養血安神的功效。
用料：
野生五指毛桃
新鮮土茯苓
蜜枣
生熟薏米
猪骨
薑片
盐
做法：
準備食材
湯骨飛水，洗淨瀝乾
干藥材浸泡30mins
土茯苓切成小塊容易煲出味兒
(啊喵亂入)
全部食材放進瓦煲，倒入足量的水，大火煲開，轉小火1hr
加點鹽。
完
thx for watching🤤
美滋滋的香菇炒鲜笋
用料：
2根竹笋
6朵香菇
一小截胡萝卜
一小截大葱
一丢丢肉沫
姜末
豆瓣酱
蚝油
生抽
葱花
油
做法：
笋子，香菇，胡萝卜，大葱，姜末，葱花收拾好，切好
肉沫切好
热锅冷油，先下肉沫，再下姜末，大葱炒几下。
后下香菇，竹笋，胡萝卜翻炒后加水蒙盖，掀盖子后加入豆瓣酱，生抽，临出锅加入蚝油（着色亮亮的好看！）
出锅后别忘了撒上葱花添色～
黄瓜炒虾仁
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
160g虾仁（大）
0.5根黄瓜
0.5根胡萝卜
10g大葱
2片生姜
15g食用油
2g盐
5g料酒
10g生抽
做法：
黄瓜去皮，切条，然后把黄瓜籽的部分切下来，再切成丁。虾仁里加入料酒和盐，拌匀，腌制10分钟。
中火加热炒锅，放油，油热后放入虾仁炒到变色，盛出来。
向锅中补充些油，放入葱花和姜片炒出香味，然后把葱姜捞出来。放入胡萝卜丁炒软。
放入黄瓜和虾仁，加入盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀就好。
油闷大虾
简单快手菜
用料：
6只4-5号大虾
一头大蒜
1个番茄
一段葱
少许白糖
适量盐
适量料酒
适量蚝油
做法：
将虾洗净后去掉背部沙肠，散盐静置
将番茄榨成浆，备用。
将蒜瓣切成蓉装，将葱段切丝，备用。
锅里倒油，量稍微多一些，油热后放入虾炸至变色后捞出
锅内留少许油，油热后放入蒜蓉、番茄酱、白糖炒香
倒入炸好的大虾和葱丝，加料酒、蚝油、盐少许，炒至酱汁浓稠后关火，装盘，完成～✌️
炒河粉
搞完卫生肚子有些饿啦！☺️
用料：
三小个蒜
俩小勺生抽
一个鸡蛋
一碗河粉
一小勺盐
各1根小葱/大葱
一包榨菜
半根黄瓜
两个丸子
三个个小辣椒
做法：
河粉用生抽跟食用油抓好备用，把准备好得配料如图切好备用
把鸡蛋煎八成熟装盘备用，煎过蛋的油烧热把准备好的配料下锅炒香
炒香后下河粉鸡蛋，翻炒几下加点老干妈，炒两三分钟即可
起锅时撒点葱花，装盘
完美成品
孜然金针肥牛片
小朋友喜欢的孜然味，拌饭的首选。
用料：
200g肥牛片
1包金针菇
半个洋葱
适量孜然粒
适量香菜
家常适量其他腌肉调料
做法：
肥牛片抓散，放入一点盐、糖、十三香、胡椒粉、料酒、淀粉、姜末拌匀腌制入味
金针菇掰成细丝，洋葱切成细丝
香菜切小段
锅内放橄榄油，热后放入金针菇和洋葱煸炒
煸至菜微微发黄，有焦香、没有水份了
把菜扒拉一边后放入肥牛片，用筷子煸散
微变色后和菜混合进行煸炒到没水份渗出，再放一点盐和糖，放孜然粒煸炒
放入香菜段拌匀后关火出锅
美味下饭菜出锅！
薄土豆片辣炒肥牛
土豆是恩施武夷山海拔800到1200米斜坡30度种植得小土豆。
从盒马买回来略软了，估计放了一段时间了。
肥牛是盒马买的澳洲肥牛片。
用料：
适量土豆
适量生抽
适量美人椒
适量肥牛片
适量大蒜
适量油
适量水
适量盐
做法：
土豆削皮。
不马上用，需要放水里，也可以切成你想要的形状后放水里，防止淀粉和氧气产生反应让土豆变色。
马上用不用泡水里，直接切，切了用水洗掉能洗掉的淀粉，防止炒土豆时，土豆粘在一起。
肥牛片放开水锅里煮5秒钟到7秒钟，变色捞起来，沥水，备用。
切的土豆片，尽量薄点，一下就炒好了，脆脆糯糯的。
土豆片侧面。
横切面。
美人椒也切薄点。
热锅放油，油50度左右就可以下大蒜翻炒10秒。
下辣椒翻炒10秒。
放土豆片翻炒，直到土豆片有点透明，藏起来略脆略糯。
加肥牛，盐，生抽，翻炒。
起锅。
甜酸猪手
用料：
1只猪手
几片生姜
几片大蒜
3勺生抽
2勺料酒
5勺白醋
1勺白糖
1勺盐
做法：
猪手洗净，开火干炒至水干
倒油入锅放姜和蒜爆香，再放入猪手爆炒
加入调料和水入锅，焖三十分钟即可。
生酮KETO版自制简单快手能量棒圈减肥健身必备
发现很多酮学会在网上购买能量棒来补充能量。
网上的能量棒大多数来自于代工厂，口味也是属于食品加工厂的味道。
其实能量棒并不难制作，跟着食肉兽一起来做专属自己的生酮能量棒吧！
此处食肉兽没有长方形的模具，只有使用甜甜圈的模具来制作一个能量圈，🈶其他形状的模具的话也可以按照自己喜欢的形状来设计专属自己的能量棒哦～
用料：
20克杏仁粉
30克大豆分离蛋白粉
30克黄油
5克洋车前壳子粉
20克花生酱
1个鸡蛋黄
2克海盐
20g赤藓糖醇
10克花生碎
做法：
将30克黄油放入事先准备好的器皿中。
打散开来
加入2克的海盐，20克的赤藓糖醇，搅拌均匀。
放入一整颗鸡蛋黄，继续搅拌均匀。
继续加入20g杏仁粉，20g洋车前壳子粉，30g的大豆分离蛋白粉。用电动搅拌器搅拌均匀。
加入20g花生酱🥜，继续搅拌，直至搅拌均匀。
将打发均匀的“面坨”揉搓成团，加入香脆的花生碎。（按照自己喜好加入坚果碎，可用其他未加工坚果代替）
将“面坨”放入模具之中，按压成型。食肉兽此处没有长形的模具，只有用一下甜甜圈🍩的模具进行固型。
放入170°的烤箱，烤至8分钟，观察其上色情况，如果已经变色呈为金黄状态，即可停止加热。如果没有，继续加上2分钟烘烤，直至焦黄。
能量棒这里可以加入自制巧克力酱，做成原味和巧克力🍫味的。
巧克力酱可以用可可液块，淡奶油，和赤藓糖醇融化搅拌制作。
将将将将～生酮版能量棒（圈）就这样子做成啦！
可以放入真空袋，抽真空保存，能在常温下保存3天左右哦～
冷藏还能放置更长的时间。
赶紧试试吧，便携又好吃，小身材大能量的生酮能量棒!
芋泥青稞牛奶
自己做的料满满，低糖健康，不用再去古茗coco买啦
用料：
25克（86大卡）青稞
100克（60大卡）芋泥
5克（15大卡）炼奶
200克（140大卡）纯牛奶
5克0卡糖
做法：
青稞芋头洗干净，青稞放在碗里加适量水，跟芋头一起蒸，中火蒸45分钟，青稞用手能碾碎就是熟了，芋头压碎加入炼奶跟水调成的糖水，压成你喜欢的程度，青稞蒸熟后加点白砂糖或者木糖醇，我用0卡糖比较健康，有时间可以放入冰箱糖渍一晚上，青稞甜度更入味，把芋泥青稞倒入杯子中，再把牛奶加热到冒泡关火倒入杯中，（想喝甜一点的可以加点炼奶，奶味更浓）搅一搅更好
好吃简单的早餐三明治🥪
用料：
个鸡蛋
1个鸡蛋
适量黄瓜
1片火腿
2勺沙拉酱
2片吐司🍞。           
做法：
准备好吐司🍞铺上黄瓜片 在铺了煎好的鸡蛋🥚
煎好火腿肠 铺在煎好的鸡蛋中
盖上另一片吐司🍞涂上沙拉酱切成三角块装盘完成✅
酸奶果蔬溶豆
我是一个处女座并且有强迫症的宝妈，宝宝入口的东西看的很重。所以从不下厨房的我，从迦宝宝四个月开始买来烤箱各种研究宝宝辅食。首先拿宝爸练手各种曲奇饼干蛋糕，历时20天后，初次尝试蛋黄溶豆，没想到蛮有天赋的，一次就成功了。
迦宝宝挑食蛮严重，不肯吃米粉，于是我又开始专研在蛋黄溶豆里面加各种果蔬甚至米粉。
各种口味蛋黄溶豆吃腻，又想着办法研究蛋白溶豆，蛋白溶豆真心难，从第一次做，到能做出形状用了两个月时间摸索，期间借鉴过各位大神的方子，最终都没能成功，不是不好看就是迦宝宝不买账！
我用这个方子做出漂亮的溶豆全靠挑嘴的迦宝宝，各种调整终于成功！
⚠️所以像我一样的宝妈们，一定要认真的看这个方子，一定可以做出漂亮又美味的溶豆！
有任何不明白的地方可以随时咨询我，一定知无不言，不会像某些大神还要收费😖
用料：
个蛋白2
25克奶粉
10克玉米淀粉
3克冰糖粉（可不加或少加自己掌握）
30克酸奶（可不加）
30克火龙果泥
3滴柠檬汁
做法：
烤盘铺好油纸，裱花袋准备好！
火龙果打成泥过筛好，蛋白最好冰箱冷藏过，会好打一些！
火龙果泥，酸奶，淀粉，奶粉一起搅拌均匀无颗粒！放着备用，当然能放冷藏里更好！
蛋白加柠檬汁开始打发
至鱼眼泡沫状，加1/2冰糖粉（不加糖的可略过此步）继续打发
打至蛋清发白加剩下的1/2冰糖粉，继续打发
蛋白打发直细腻有明显纹路！
提起来是这个状态就可以了！把混合好的果泥倒入打好的蛋白里，上下翻拌或者#字切拌，切记不可画圈搅拌！
直至蛋白糊细腻均匀上色为止！
装入裱花袋，我用的是八尺花嘴！
忘记拍混合果泥和挤豆豆照片了😭
烤箱上下火100度预热10分钟，开始挤豆豆，这个方子是两盘的量！
挤好的豆豆放入烤箱中层和下层，上下火90°烤60分钟，中间要换一下上下盘！
烤好的豆豆很容易就能从油纸上拿下来，如果粘了或者豆子还有点软，就放回去再烤一会儿！

刚出炉的豆子，挑嘴小迦迦迫不及待了开抢😜
砂锅猪肉焖豆腐
乱炖的豆腐猪肉很好吃呀。
用料：
300克北豆腐
数片姜
6瓣蒜
500克猪肉
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺鸡精
1勺蚝油
做法：
材料集合呀
下猪肉过油，这样闷起来比较嫩
变色之后下姜蒜炒香
下老豆腐，用嫩豆腐也行，自己喜欢～
翻炒一会之后下调料
翻炒均匀倒入砂锅焖，巨下饭啊。
红烧赤甲红蟹
用料：
两只赤甲红蟹，其他蟹也可以
若干姜、葱、蒜瓣、香芹
若干酱油、料酒、白糖、盐
做法：
鲜蟹两只，可以在店里请老板处理好，回来清洗干净即可，爪子可以先锤裂。
热锅入油，加入葱白、姜爆出香味，放入蟹翻炒至蟹壳变红。约4、5分钟。
根据个人口味加入酱油、料酒，放少许白糖提鲜，加入半碗热水，放一小勺盐，盖锅焖10分钟，加入香芹段，翻炒出锅摆盘。别的爪子小的蟹可以减点时间，喜欢吃辣的可以加入辣椒，我们家给娃娃吃，不放，原味鲜美。
红烧面筋
用料：
2个面筋
适量酱油
克糖
做法：
面筋洗净切片
下油锅翻炒二分钟
加水加酱油白糖煮五分钟
出锅点上香菜
「keto」杏仁巧克力蛋糕
一次就能成功
巧克力爱好者福音
用料：
35克黄油
5克奶油奶酪
1个鸡蛋
6克可可粉
30克杏仁粉
2克干酵母
1瓶盖瑞娜香草精
一大勺（10ml ）歌瑞零卡糖2倍甜度
适量杏仁片
做法：
融化黄油与奶油奶酪，最方便用微波炉高火加热不到一分钟就好。
黄油与奶油奶酪液体混合剩余材料，搅拌均匀发酵一会会。
装入马芬杯，放上杏仁片，烤箱180度左右，烤13分钟，可以多焖一会儿。
香煎口蘑「巨多汤汁」
这个口蘑，真的太好吃了，满满的汤汁，操作简单，懒人必备
用料：
1盒口蘑
一小撮盐
一小撮胡椒粉
做法：
口蘑对半切开，不要切太小，要不然汤汁就没得了，就么有灵魂了～锅内放少许油，两面反转共煎个4分钟就好，这种金黄色就OK，重点啊，最后一次翻面，一定要让对半切的面朝上，因为它在存储那香香甜甜的汤汁😋
出锅用你干净的小手均匀的撒一圈盐和胡椒粉，到这里，就结束战斗，直接趁热开整！
排骨萝卜汤
用料：
排骨
萝卜
豆腐
做法：
肉焯水，之后一起炖一个小时，最后放盐
鳝鱼粉丝汤
鳝鱼补血，老少皆宜！
用料：
半斤鳝鱼
125g粉丝
5片姜
5粒大蒜
5个青椒
做法：
把鳝鱼剁碎，油烧开后把鳝鱼炸香
加水放入粉丝
加入紫苏，青椒，大蒜等
香辣牛肉酱
好吃的不要不要的～超级下饭～超级好吃
用料：
500克牛肉糜
600克黄豆酱
200克红尖椒
50克小米椒
80克油
30克糖
5棵香葱
1头蒜
少许姜末
50克芝麻
150克熟花生米
做法：
牛肉切成小粒，辣椒切成小粒，葱姜蒜切成细末，其他配料准备好，我用的是海天黄豆酱，口感偏甜我没放那么多糖，放了大概30克
锅里放油烧热，放入牛肉糜炒到颜色发白(牛肉刚下锅会出一些汤，别着急小火慢慢炒，一会汤就炒没了)，放入辣椒，葱姜蒜，翻炒
放入黄豆酱，加入一点清水，小火慢熬，随时翻炒一下，省的糊锅
炒到酱变得浓稠（大概20-30分钟），放入白糖，芝麻，花生碎，再熬一会，放鸡精就好了
超级下饭
辣炒鱿鱼花
用料：
鱿鱼
辣椒
盐
胡椒粉
辣椒粉
葱
姜
蒜
做法：
原料：鱿鱼3只、辣椒4个、盐、胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、蒜
鱿鱼洗净切花刀，辣椒切块。鱿鱼在沸水中汆烫捞出备用
锅中加油，爆香姜末，加入辣椒，翻炒到8成熟
加入鱿鱼，再加入全部调料，翻炒2分钟即可
七夕情人节#玫瑰蔓越莓酸奶配草莓白巧慕斯cupcake
建议看完整个方子！再下手！
首先想说一下买原料的感受
当月饼都摆在超市的橱柜上
一个十三岁的女孩子
走进了花店
买了一枝粉玫瑰
然后又买了一包白巧克力
感情所有人都把我当怪物看233
老板娘看我的眼神好像就在说这姑娘是不是把中秋当成七夕了。。。买玫瑰巧克力这是要送男朋友嘛。。。
委屈。。。醵委屈
这道菜谱用到了最近新上市的优诺玫瑰蔓越莓酸奶
秒被圈粉的本姑娘于是就发挥我可怕的想象力
自创了这一款cupcake
对了如有雷同纯属巧合
但是应该不会有的
我对我可怕的想象力很有信心～╮(╯▽╰)╭
05后为九零后的幸福操碎了心☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
用料：
3个鸡蛋
60克面粉
80克优诺玫瑰蔓越莓酸奶
40克细砂糖
25克植物油
5克家乐氏恋香玫瑰谷物
30克安德鲁草莓果茸
27克白巧克力
1克吉利丁片
60克淡奶油
15克细砂糖
1枝玫瑰
20克安佳黄油
100克kiri奶油奶酪
50克淡奶油
20克糖粉
1克柠檬汁
1克蛋白粉
做法：
第一步 准备材料
嗯这一步很重要！
如果这一步不做就前功尽弃了！
—众人一脸黑线—
分蛋首先。
本来想要三个胖球的
结果一个掉下去的时候碎了
我可怜的蛋黄（≧∇≦）
把油加进去，画圈圈搅拌均匀
加入1/2的玫瑰蔓越莓酸奶，画圈圈搅匀搅匀～
再加剩下的1/2，继续画圈圈～
画呀画呀画呀
筛入低粉╮(╯▽╰)╭忽视我上课的时候往手上潇洒的一画…我爱上课。
画圈圈搅匀嗯还是画圈圈
画个圈圈诅咒下次数学周爽特别简单(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
往蛋白里面扔一搓蛋白粉嘻嘻嘻
电动打蛋器搅啊搅啊搅到粗泡状加1/3的糖
不对是细泡╮(╯▽╰)╭
打到感觉到明显阻力的时候再加1/3
嗯是的有阻力再加1/3
有小尖头的时候停！
把1/3的蛋白塞进蛋黄，从底部翻拌，切拌
把拌好的倒进剩下的，还是翻拌切拌。。。
这是拌完的样子嘻嘻嘻o(^▽^)o再把谷物塞进去拌拌
然后装进裱花袋
不造你们有没有一种感觉就是上面快漏了
嗯没错一秒之后它就漏了
内心痛苦
我的手啊
然后挤进去
白光污染不要在意
上下火150度35分钟
表面微黄就是好了
接下来做草莓白巧慕斯$
果茸加糖拌匀隔热水加热同时吉利丁片泡冷水软化
大概五分钟过后关火加入泡软的吉利丁片搅拌
再加入白巧克力用余温融化
搅拌完成当当当！
分两次加入六分发的淡奶油
搅玩就是这种鬼颜色。。。
放入冰箱冰一会儿
这是一枝玫瑰花
这是一枝被扒了皮的玫瑰花
扒完玫瑰花后
蛋糕考完了凉凉了的时候
用手或者工具嗯
扒几个狗洞
不要在意外貌
把慕斯取出来挤陷
剩下的不浪费就挤一个奶油杯
备用
把黄油奶酪什么的切了然后软化几个小时前吧我忘了软化现在才开始软化。。。
黄油奶油奶酪加糖粉搅打至顺滑
加淡奶油和柠檬汁搅打至顺滑
挤啊挤装上玫瑰花装饰！
吐槽一下这次奶油打坏了
切一下
切面
赶时间VS不赶时间【捂脸】
要是有空的话真的会好好做把方面配图换掉的！
养生高纤红薯夹心吐司
低糖低脂肪，加入红薯更具有丰富的纤维素，香甜软糯。
用料：
面团部分
250克高筋面粉
3克酵母
3克盐
10克糖
160克水
10克黄油
红薯夹心部分
250克熟红薯
20克糖粉
10克黄油
20-30克牛奶
做法：
面团采取后油法揉至完全扩展阶段，滚圆，进行一发。红薯馅儿可以提前准备，所有材料混合均匀即可。包上保鲜膜擀成长方形，冷藏备用。
一发松弛好的面团擀开成正方形。
放上红薯馅。
呈信封状包好捏紧收口。
擀长成长方形。
进行三折后，旋转90度。
可以再松弛10分钟，擀长成长条状。再次三折。
二次三折后的面团，擀开成大长方形。切成三条，一端不切断。
编辫子。
收口折向下方放入土司盒。进行二发。
二发好后送入烤箱180度约40分钟。
出炉晾凉，好香好软。如果是红心的红薯，会更好看。
山楂糕
以前手工熬制山楂糕需要在炉前站一个小时搅拌，还容易被粘稠的胶质烫伤。现在利用小美轻松到你想不到，一锅搞定！
用料：
700克山楂（去籽后净重）
400克冰糖
做法：
山楂分找入网锅，水没过，设5分钟50度速度5，清洗干净
再去蒂去籽
把处理干净的山楂和冰糖放入主锅
设置20分钟V速度1，上网锅让水份蒸发
熬好了
再设置2分钟速算10打磨，很细腻
趁热倒入容器，摊平。用油纸盖上用擀面杖擀平，放凉入冰箱冻会，凝结结实了再倒扣出来，切块
哈哈，我用造型模具切的
菠菜面包
用料：
克菠菜80
克高筋面粉250
克水110
克酵母4
克盐2
克细砂糖45
蛋液1个
克黄油40
做法：
面团出膜
100克面团，185度，上下火25分钟
野桃子糖水
回乡下摘了一大包桃子回来（不是黄桃，就是普通的桃子很酸），因为桃子太酸了不好吃又舍不得扔掉，那就做点啥吧
此冰糖一定要用大粒的老冰糖才好喝，普通糖不好喝
（老冰糖无论煮什么糖水都好喝）
用料：
个普通桃子
克老冰糖
水
做法：
一层老冰糖一层桃子一层老冰糖一层桃子，加水盖过桃子和冰糖，电饭锅煮20分钟就好了，太甜可以多加点开水（一定要用老冰糖才好喝）
装罐放冰箱保存，冰的更好喝哦，送人也不错😊
好面好面的贝贝南瓜
用料：
1只农场贝贝南瓜
做法：
采摘一只新鲜的贝贝南瓜
切瓣，上锅蒸熟
大小朋友们都喜爱
秘制干锅手撕鸡饭
用料：
千张结
熟花生米
鸡胸肉
土豆
洋葱
蘑菇
老姜
香叶
花椒粒
干辣椒
蚝油
料酒
生抽
老干妈
白胡椒
盐
葱
做法：
蘑菇洗净切片
土豆去皮切条、洋葱切块、姜切片
鸡胸肉片片
鸡胸肉入锅，放适量水，放少许盐，烫熟
撕鸡块
调汁：蚝油、生抽、老干妈、葱花、盐、白胡椒粉、料酒
锅中放少许油，煎蘑菇，煎出部分水分
盛出
接着下土豆条，煎微焦
煎洋葱，微焦
油留在锅中，放姜片爆香
放千张结拌炒稍稍
放1/3的调料
拌炒
放适量清水
盖上锅盖大火焖煮
收汁前开锅盖
下煎过的蘑菇、土豆、洋葱
下鸡肉
放剩下的调料汁
大火翻炒
下香料继续拌炒，全部入味
放花生米拌炒下稍微
撒少许白胡椒出锅
清蒸鳕鱼
营养好吃的清蒸鳕鱼，既简单又美味
用料：
3块鳕鱼
适量料酒，盐，蒸鱼豉油
适量葱姜蒜
适量食用油
做法：
鳕鱼解冻用厨房纸吸干水分
葱白，姜，葱叶切丝
葱白丝，姜丝平铺在盘中，撒点白糖
鳕鱼表面抹少量盐和料酒放在铺好的佐料上，大火上气转中火蒸8分钟
鱼蒸好后去掉葱白和姜丝，水倒掉
淋上蒸鱼豉油，葱叶丝上淋上热油，好了，可以享用了
春笋虾仁
用料：
250克虾仁
250克春笋
200克豌豆
做法：
春笋 虾仁 豌豆
春笋去皮 去老根 切丁
新鲜春笋有苦涩味 要出水
锅里放水 盐 豌豆 煮开 另放一碗中
锅里放油烧热，放入虾仁煸炒至变色
倒入豌豆 笋丁 放盐调味 
装盘
豆浆渣鸡蛋饼
嗯，怎么说呢，就是减肥嘛，平时喝豆浆比较多，然后发现那些细腻的豆渣扔了好可惜，就用鸡蛋煎来吃，好次不胖
用料：
2个鸡蛋
1勺熟黑芝麻
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
豆渣加两个鸡蛋，放盐，放黑胡椒，熟芝麻，搅匀，搅匀有点恶❤️没放图，哈哈哈哈
小火热锅，用不粘锅噢～放一点点橄榄油，放糊子，大小自己放，我嫌弃麻烦，就大块一点。煎第一面的时候用盖子盖一下定型，小火煎香，翻面继续👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
翻面煎盖一下盖，熟透就可以了。
孜然鸡脖
这是有次去闺蜜家，她做给我吃的。
用料：
克白糖
6只鸡脖
2勺料酒
2勺利民辣酱
2勺孜然   
做法：
鸡脖洗净，剁成小块。
焯水，放料酒 捞出来洗净 控水
锅里放油 比平时炒菜多一点 把鸡脖放进去 中火慢煎

中火 煎干巴的 放两勺孜然  翻炒一下 放辣酱，少放一点就可以
出锅了 是不是超级简单
酱牛肉
酱牛肉酱香浓郁，牛肉劲道，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
用料：
1只牛腱
适量葱
3片姜
适量老抽
2个八角
3粒丁香
2片香叶
适量生抽
适量料酒
适量花椒
适量桂皮
适量冰糖
适量盐
做法：
备调料
将牛腱子肉洗净，去除血水，切块凉水下锅，煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥干。放电高压锅中，加入半碗清水，加入以上调料包。
喜欢吃烂一些的压制的时间可以按长一点，随各人口味，牛肉煮好后，在汤汁里浸泡几个小时牛肉会更入味。
酱香浓郁，牛肉劲道。
南洋风味 -- 瓦煲老鼠粉/银针粉
老鼠粉是一种米和淀粉制作的粉食，因为形状为两端尖，形似老鼠，因此称为老鼠粉。后来传到香港，港人觉得老鼠粉名字不雅，就给它取了个银针粉的名字。台湾也有类似的粉条，他们称它作“米台目”。

瓦煲老鼠粉是马来西亚一个很受欢迎的粉类，肉末和老鼠粉用大火炒香之后放到加热的瓦煲里继续煮滚，上桌前磕入一只生鸡蛋，让瓦煲的余热焖至半熟，和老鼠粉拌匀吃，味道浓厚鲜香，非常好吃。
用料：
400 克老鼠粉/银针粉
100 克肉末 （鸡肉或猪肉）
1 大勺猪油 (加点猪油渣)
2 大勺红葱酥
3 大勺绍兴花雕酒
1 大勺葱花
1 小勺芡粉 (加三勺水混匀)
一只蛋
2 小勺鱼露
2 小勺生抽/酱油
2 小勺蚝油
1/2 小勺甜酱油 (我用了 ABC 牌子的酱油）或 一点糖加一点晒油/黑酱油代替
1 大勺黑酱油/晒油
做法：
在一口锅里热上一大勺的猪油，加入肉末和3 大勺的绍兴花雕酒,煸炒至肉末变色后加入1大勺的葱酥拌匀，再炒至香气溢出。
把所有的调味料加入后，加1/2杯的水煮滚。
加入老鼠粉/银针粉拌匀，加盖继续煮3-4分钟。
另外起个炉子把瓦煲加热，把老鼠粉和酱汁倒入瓦煲里继续加热，加入芡粉水拌匀后再煮1-2分钟。

熄火前磕入一只蛋，撒上葱花和剩下的葱酥。趁热拌开了吃。
钟爱酸甜口~
清爽且清新~无黄油的柠檬酱
柠檬酱可以抹吐司 配松饼和酸奶                           也可做鳕鱼拼盘时 放一点 可以解腻又去腥~
用料：
3个柠檬
3个鸡蛋
6-8块冰糖
做法：
柠檬表皮用盐搓洗干净，削柠檬屑下来，只要表皮黄色部分，里面白色部分千万不能要，会苦！
削过表皮的柠檬切开取汁，不要籽儿，鸡蛋打散…
全部食材混合在一起。这时另外的锅，锅中加水…加热…
把混合一起的食材隔水加热，不停搅拌，记住一定隔水加热，不然鸡蛋会变蛋花…
加热10分钟的样子…
15分钟的样子…
加热20分钟的样子…此时能看到很粘稠，关火！
做好的柠檬酱可以过滤一下，那样更细腻！倒入干净的容器里，放冰箱冷藏！
酸奶戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
55g细砂糖
52g酸奶（温氏凝固型）
28g色拉油
60g低筋面粉
做法：
150摄氏度45分钟
苏式月饼饼皮＋馅
借用了羊羊要回家的方子，制作了以后反响实在太好了，因此保存在我的菜谱中⋯⋯以下是12个的量，油皮23克＋油酥13克，分的时候按这个称就可以啦😊
用料：
150克油皮：中粉
60克            猪油
20克             糖
50克             热水
100克油酥：中粉
50克            猪油
8克            糖
自定约25克馅料：半个蛋黄＋梅干菜肉，半个蛋黄＋椰蓉、豆沙等等等等
做法：
制作好后预热烤箱，180度25分钟即可出炉美美享用啦
尖椒酿肉
用料：
适量越小越好青尖椒
适量精品五花肉，后上肉也行
适量盐，油，香菇，葱头，生老抽
一小把糯米（可以不放）
做法：
青尖椒洗干净去籽，用筷子去籽很容易。
肉，葱头和香菇剁成像上图一样，
糯米提前泡好，泡一个小时。
全部准备好后，下盐和生抽再拌均匀即可。
拿一双筷子把肉夹进尖椒孔里，塞满即可。
一个个全部塞满
都酿好后洗锅倒油烧热把尖椒放下去煎成两面虎皮样。
反面也煎成这样，然后撒点水和盐盖上盖子焖五分钟再放入适量的生老抽即可。
好了，糯糯的，辣辣的，好好吃。
惊蛰茶鸡蛋
惊蛰万物复苏，我们有吃茶鸡蛋滋补的习俗。
用料：
3只
适量葡萄干
适量红枣
适量核桃仁
适量红糖
适量砖茶
做法：
准备好食材，锅内倒入适量清油（我是用了羊尾巴部位的羊脂）
烧热后依次加入红枣、葡萄干、核桃仁小火煸炒
炒出香味后，加入适量沏好的砖茶
砖茶要提前沏好
同时加入适量红糖或白砂糖
水开后，打入荷包蛋，煮熟出锅。
春饼
作为一个北方人第一次做春饼，也是第一次知道立春要吃春饼，也是因为现在的特殊情况有时间来做这款春饼
用料：
200克面粉
110克水
200克瘦肉
任选蔬菜
做法：
面粉加水用筷子混合成絮状
和成团，放盆里盖上保鲜膜醒30分钟
分17份，擀成饺子皮大小，尽量均匀
刷上油摞一起
叠一起后按平，反面正面都要按一下，然后擀到18-20厘米大小，不需要太薄
烧开水，大火蒸15分钟，放在笼布上蒸
蒸好吃之前拿出来
肉丝加料酒生抽盐蛋清腌20分钟，然后爆香葱姜蒜，炒至变色，加入生抽一勺，老抽一勺，甜面酱一勺，加一点水淀粉勾芡。
牛奶小馒头
用料：
200克高筋面粉
50克细砂糖
100克牛奶
做法：
先揉成好！
放入蒸锅蒸20分钟左右
爆浆蓝莓酸奶蛋糕（低脂）
用料：
几颗蓝莓
200克酸奶（安慕希）
1个鸡蛋
1克盐
14克淀粉
1汤匙糖
做法：
所有材料任意搅拌均匀 模具铺油纸或涂黄油 最后在表面放入蓝莓
预热烤箱 180度上下火60分钟 出炉放凉放入冰箱冷藏至少一个小时再吃 不会很酸 还有点芝士蛋糕口感
手撕烤兔的特点【精品帖】
用料：
1只(约1500克)剥皮净兔子
5个小米椒
5克盐
6片姜
做法：
初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。
腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎，加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味，取出兔子，去掉上面的腌料。
炒制香料：锅烧热下入色拉油，加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。
烤制：把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用)，用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(如小图，为了防止兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出，再刷少许炒香料的油即可上桌。
牛角包-面粉版
使用的普通面粉，没有揉出手套膜，但是也很松软可口
用料：
100克面粉
10克细砂糖
2克酵母
1个鸡蛋
7克油
40克牛奶
做法：
1⃣️温牛奶加入酵母搅拌均匀                                          2⃣️鸡蛋打散                                                                       3⃣️将准备好的所有材料混合加入面粉中揉成面团（偏湿没关系，黏手的话撒点面粉）                         4⃣️发酵两倍大                                        
揉面排气（网图，更直观一点）
擀成饼（网图，更直观一点）
切成三角形（网图，更直观一点）
从宽的一头卷起来（网图，更直观一点）
1⃣️二次醒发至两倍大                                                            2⃣️刷上蛋液（不用太厚也不用太薄 大概看着舒服就行啦，撒上黑芝麻）
烤箱预热：150度20分钟
出炉后都要散热好了再放一起！！
😋
蓝莓巧克力蛋糕卷
【自己做个笔记】
同样做蛋糕，最喜欢做的就是蛋糕卷。

这是我很喜欢的一款蛋糕卷。以前做三个蛋的，切件后，比较可爱。现在爱做五个蛋的，反正花一样多的时间，可以多吃点。
自己做个笔记，之前把配方写在本子上，本子已经很破了。
用料：
5个黄壳洋鸡蛋（65g左右）
45克玉米油
100克鲜牛奶
1tbsp朗姆酒
1小撮盐
2tbsp（大勺）可可粉
100克低筋面粉
100克糖
【馅】
3tbsp（按自己口味）蓝莓酱
150克淡奶油
10克糖
2tsp可可粉
做法：
烤箱预热180摄氏度。
蛋黄、蛋白分离。蛋白放无油无水盆。
蛋黄中加入玉米油，搅拌乳化。加入牛奶、朗姆酒、盐搅拌均匀。
蛋黄糊中筛入可可粉和低筋面粉。z字搅拌均匀。
蛋白，开打蛋器高速搅拌至粗泡，加入一半砂糖。
打蛋器开中速，搅拌至泡沫变细，但可流动。加入另一半砂糖。
低速搅拌至湿性发泡，即提起有大弯钩。
混入1/4-1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，混合均匀。蛋白霜不要混入其他东西。
蛋白霜用低速打发两三秒，恢复至有光泽。倒入所有蛋黄糊。翻拌均匀。
从30cm高处将蛋糕糊倒入28*28盘中（垫上烘焙纸）。用刮板整理平整。用手轻轻叩击底部两三次，去除大气泡即可。配方中有可可粉、朗姆酒，都是消泡能手。
送入烤箱180摄氏度，中层，开风扇，烘烤25min。晾半小时后，轻轻撕去烘焙纸。
奶油中加入糖和可可粉，打发至7-8分。感觉全发油腻。蛋糕反卷，毛巾面朝外。先抹上蓝莓酱，再抹上巧克力奶油。卷起来。
冰箱冷藏定型撒上可可粉后切片。
南瓜糕
用料：
300克南瓜
250克中筋粉
100克牛奶
1瓶盖简氺
40克白糖
试量枣子、黑加仑类
3克酵母粉
做法：
南瓜上锅蒸20分钟、凉至20度左右捣成泥、倒入酶毋3克、糖伴匀！
倒入牛奶+中筋粉捣匀、
把面用保鲜膜发酵至2倍大
倒入简水捣伴
放入容器肉摆成型、加入枣子摆成装饰！
再发酵20分钟
冷氺上锅蒸25分钟以上、闷五分钟再掀盖！
切成小块、就成功了！
咖喱虾仁
用料：
1块咖喱
300克虾仁
适量洋葱、胡萝卜、青椒
适量碗葱姜蒜、花椒水、料酒
做法：
葱姜蒜切沫，胡萝卜、洋葱、青椒切块备用，吓人要用青虾仁
锅里放油加热，放葱姜蒜炒出香味
放入虾仁炒制变色
放入剩余食材翻炒，倒入料酒，放入咖喱，再倒一些花椒水
汤浓稠出锅
宝宝米糊
用料：
适量40克大米
4克芝麻
4个红枣
4颗莲子
4颗花生
500毫升水
2片淮山
做法：
东西准备齐全
花生，淮山，莲子弄碎
把所有材料放豆浆机，加入500毫升水，用豆浆机米糊健就可以了。
鸡蛋小馒头（送给不爱吃鸡蛋孩子的妈妈）
用料：
两滴白醋
10克白糖
20克面粉
一只鸡蛋
做法：
无水无油的容器，蛋清、白糖、白醋（柠檬汁也可）用打蛋器打发
加蛋黄、面粉搅拌无颗粒
用裱花袋挤到烤盘上（我用的是保鲜袋，用完就扔，不用清洗）深色的是加了咖啡粉的（我用的是速溶咖啡，烤出来味道不错）
烤箱预热，180℃，烤到表面金黄就可以出锅了（挤的大小不一样，时间不确定）
灌汤小笼包
家人喜爱吃小笼包，现下食品安全问题较重。所以进嘴的食物还是自己亲手制作较为放心。第一次制作比较成功。所以分享给大家！万事开头难。真正操作起来也不是那么困难！加油！
用料：
200克猪肉靡
各少许葱姜
一汤匙酱油
250克面粉
130毫升水
各少许盐/糖
一小勺料酒
一汤匙蚝油
150克猪皮
做法：
汤包汤包，顾名思义有汤的包子，所以之前先准备好猪皮冻。将猪皮洗干净，刮掉猪毛，加清水煮熟，筷子戳穿就好了。捞出来凉下，刮掉多余的油脂。将猪皮切成小丁。放入清水中熬，加入葱姜料酒，熬煮30分钟汤汁粘稠就可关火，加入少量盐，倒入器皿中冷却。可变凉后放入冰箱。变成皮冻。
清水加入面粉中。加少许盐。开始和面。我是用的面包机和面。所以和面的同时我开始准备肉馅。
肉糜放入容器中，最好是大点的，因为需要搅拌。加入少许盐，糖，酱油，蚝油，葱姜汁。用筷子按一个方向搅拌。一边搅拌一边加入少许清水，等肉糜起劲即可！取出皮冻切成小丁，加入肉糜中，馅料就准备好了！
这个时候。面团也好了。可以开始包了。我一共分成了30个剂子，也就是30只汤包。皮擀的要尽量薄些。但是也不可太薄。以免煮时皮会破！
最后就是蒸了。隔水蒸8-10分钟。打开锅，香气扑鼻啊！配上镇江香醋，那叫一个香！
秘制辣椒油
因为想吃酸辣粉，而制作的配料，米国卖的辣椒粉辣味不够，加了些新鲜的小米椒提升了下辣味。
用料：
香果
辣椒面（粗颗粒）
干辣椒
韩式辣椒面
小米椒
盐
鸡精
花椒粉
色拉油
香葱头
香菜
花椒
大料
香叶
桂皮
白糖
做法：
锅中放油，放入香葱头，香菜，大料，花椒，香叶，桂皮，小火慢慢熬出香味并变黄再捞出。
将小米椒切碎末，干辣椒碾碎，和辣椒面，鸡精，盐，花椒粉，白糖放入碗中调拌均匀。
油烧到七成热时，稍微放凉到烟气消失，倒入放有辣椒面的碗中，会味道一种辣椒焦香的味道。用筷子快速搅拌均匀。
制好的辣椒油，放置4小时后就可以食用了。
口味清新的茼蒿豆腐汤
用料：
1把茼蒿
1盒旭阳真老豆腐
适量蒜泥
适量香油
做法：
茼蒿洗净沥干切小段，老豆腐切块
起锅倒油，放入蒜末炒出香味，放入茼蒿翻炒至半熟，倒入豆腐块和足量的水，加盐，中火煮8分钟
滴入香油后关火即可
炒蛏子
用料：
克蛏子
克盐
片姜
根葱
勺酱油
瓣蒜
勺料酒
做法：
蛏子用料酒酱油生姜腌半小时，下辣椒大蒜把锅炒香，然后下蛏子
叶子蒸饺
常吃素食和粗粮对人的心血管都有非常大的好处。叶子蒸饺，不仅面皮中加入玉米面，而且馅料均为素菜，美味、营养而健康。
用料：
150克玉米面粉
350克普通面粉
250ml水
300克白菜
250克普通豆腐
15克干香菇
10克干木耳
60克胡萝卜
12克盐
2克糖
5克鸡精
2克五香粉
1汤匙香油
做法：
将干木耳、香菇用热水泡发后剁碎
2、将玉米面和白面粉倒在一个大容器中搅匀，然后慢慢将水倒入，边倒边用筷子将混合面粉搅成面疙瘩。等面粉全部变成疙瘩后，用手将它们揉在一起，并持续按揉直到面团光滑不黏手为止，再在面团上盖上一块湿润的布，放置20分钟。
将白菜、胡萝卜剁成碎末后放在大碗里，加4克盐拌匀，待菜出水后， 将其水尽量挤干。
豆腐切成
5厘米见方的小丁。
将处理好的香菇、木耳、白菜、胡萝卜和豆腐放将在大碗中，加入剩下的盐、糖、鸡精、五香粉、香油后搅匀。
将已经静待20分钟的面团放到面板上，面板上放一些面粉做润滑用，将面团搓成长条（横截面直径5厘米左右），切成25克左右的小剂子，将所有的小剂子一一擀成饺子皮。
手托起一张饺子皮，包入适量馅料，并将其捏成叶子状。
将饺子间隔1-2厘米放入底部刷油或垫有纱布的蒸盘上，再将蒸盘放入预热到100℃的方太蒸箱中，蒸10分钟，待蒸箱工作结束后取出蒸盘，进行装盘即可。
混酱蒸猪肠粉
很久之前去香港吃过，然后回来一直在找菜谱都没有，就自己慢慢研究出来 现在已经到了最高竟界了，好东西要分享，喜欢重口味的朋友不要错过了 好吃的不得了！！保证你会爱上 特别是有时早上赶时间10分钟搞定 简单 方便 重点是好吃！
用料：
猪肠粉
花生酱
甜面酱
白芝麻
葱花
做法：
现买的猪肠粉 水开后隔水蒸5分钟左右
蒸好了刷上一层厚厚的花生酱
淋上甜面酱
散上芝麻、葱花
搞定！蘸着酱油或者蒜蓉辣椒酱都很好吃
酱油鸡
用料：
半只鸡
5片姜
2根葱
3勺酱油
适量盐
做法：
准备工作：生姜切片，鸡肉切块，酱油3勺，葱花
1.下油，生姜翻炒2分钟
2.下鸡肉爆炒5分钟
3.下酱油，加适量盐粉，翻炒3分钟，
4.出锅装蝶，撒上葱花，完成
花生酱西多士
用料：
6片面包
1个鸡蛋
适量花生酱
做法：
白土司切去面包边 鸡蛋调匀加一点点水 也可以加牛奶
花生酱涂抹到一个面包片上 再盖上一片 每一面都沾上蛋液 在蛋液里停留的时间不要太长 蘸上就好 
不粘锅刷油 小火慢煎至每一面都金黄 
起锅 对角切 配咖啡趁热吃 
切下来的面包边可以做成小零食 放入烤箱 180度 烤十分钟 具体时间自己观察着来 或者平底锅煎都行 有时间的话还可以刷蜂蜜撒白糖再烤
变身香香脆脆的随手小零食
Vitamix之红枣牛奶
偶然买到了去核小枣，随手试了试，味道竟然如此惊艳。Vitamix给了我越来越多的惊喜。
用料：
平时喝水的杯子一杯牛奶
3个我见过的最小的去核枣
做法：
放入Vitamix搅拌1分钟
喜欢喝热的放微波炉加热，时间要比普通牛奶短一些
香浓布丁（福田淳子）
选自 福田淳子 <我爱布丁>  P8

 “ 唯有手工制作才品尝得到的订制布丁。
把基本卡仕达布丁的材料配方加以改变，就能在口感和味道上做出变化，享受各种不同的滋味。
只要加入鲜奶油，就可以做出浓郁细致的布丁。”


不需要分蛋，不需要打发，只需要5分钟操作时间的快手方子。
用料简单却依然美味，加入了大量淡奶油，布丁体醇香浓郁，冷藏后入口即化～


博客原文点这儿： http://blog.sina.com.cn/s/blog_76eb89470101l2gd.html
用料：
#【焦糖酱】
50g细砂糖
2小勺水
1大勺热水
#【布丁】
100ml牛奶
70g细砂糖
1/2根香草豆荚
2个鸡蛋
200ml淡奶油
#【装饰】
100ml淡奶油
10g细砂糖
做法：
【焦糖酱】
1：在厚一点的锅子里倒入砂糖、水之后，开火加热
2：开始冒出细小的泡泡后，必须不时将锅子前后摇动，让颜色均匀一致
3：转变成理想的颜色，焦糖的泡沫出现粘稠度时，加入热水
4：用木勺迅速拌匀，趁热倒进模具
【布丁】
香草豆荚用刀剖开，把籽的部分刮下。（我用的是香草精）
锅里倒入牛奶、砂糖、香草籽小火加热，等砂糖融化后立刻从火上一开。（我试了下用微波炉，也可以）
将蛋倒入盆中打散，切勿打发泡。将5少量多次地加入混合。
将淡奶油加入混合。
将布丁糊过滤，均等地注入模具，排放在浅盘里。
在浅盘里倒入2cm左右的热水，用预热至150°C的烤箱正考30-35min。待放凉后再放进冰箱冷却。
把装饰用的淡奶油打至六分发泡，覆盖在布丁体上方。
宝宝米糊
之前自己米磨的粉给宝宝吃她一点都不吃！是不是外面机器磨的不够细！于是自己在家动手自己做！我家的米是自家种的绿色有机！所以我不想在外面买～步骤很简单！
用料：
100大米
800清水
半根红萝卜
做法：
把大米泡两个小时！跟红萝卜一起放入豆浆机～按米糊～就这样宝宝吃上有机米糊
炒馒头丁
媳妇想吃，第一次尝试，卖相，味道都在线。
用料：
个馒头                     1
个鸡蛋                      1
根胡萝卜                  半
克盐                         数
黄瓜                  1  根
火腿                 2  根
做法：
黄瓜，火腿，馒头，萝卜，切丁
鸡蛋打碎
，馒头丁挂上蛋液
起锅烧油，馒头丁炒至金黄，然后分别加入黄瓜，胡萝卜，翻炒，最后加入火腿翻炒，加入适当的盐
出锅
凉拌豆皮
距离女儿高考467天早餐2☺
用料：
1袋干豆皮
2勺陈醋
1勺白糖
3勺海天蒸鱼豉油
1勺(大约10克)盐
2个干川辣椒
1把麻椒
3棵小葱
10克豆油
做法：
1，先将干豆皮泡发备用。
2，将泡好的豆皮改刀切好，备用。
3，准备好麻椒和川椒
4，将锅内放油烧热后放入麻椒和川椒翻炒。
5，按葱花、盐、糖、蒸鱼豉油、醋的顺序把材料放在豆皮上，最后淋上事先准备好的材料油，搅拌均匀即可。
6，装盘。
平底锅蛋卷
周末在家，和宝宝一起参与自制零食，既能增进亲子感情，还能锻炼宝宝的动手能力和想象力，再也不用担心宝宝吃防腐剂、添加剂了，妈妈们赶紧收藏和宝宝们一起做起来吧👻
用料：
170克鸡蛋液
30克蛋黄液
95克细砂糖
140克黄油
适量低筋面粉
适量盐
适量黑芝麻
做法：
①将蛋液和蛋黄液倒入，加细砂糖和盐一起搅拌均匀。
②将黄油加热至融，倒入搅拌好的蛋液里。
③蛋液加入低粉，充分搅拌均匀。
④撒入少许黑芝麻，彻底搅和成均匀的面糊。
⑤挖一小勺面糊到蛋卷模中间，蛋卷模提前热好。（没有的可以用圆形平底锅代替）
⑥放入面糊，迅速阖上蛋卷模，两面小火烘培至熟。
⑦用筷子迅速卷起。
⑧依次做好全部，放凉晒网上即可。
⑨还等什么，赶紧和宝宝一起吃起来。
自制健康柠檬片
可以用来做蛋糕的装饰，也可以下午茶来杯柠檬茶～简单、健康、实惠！
用料：
不限量柠檬
做法：
先洗个澡～
切片大约5mm，片的薄厚直接影响烘烤的时间长短，省电、不要太厚😆
摆在烤盘
烤箱温度上下火110度 1.5小时左右。每个烤箱脾气不同，要勤观察柠檬片的颜色，来调整温度。烤制的过程中要记得把柠檬片翻面，这样上色更均匀好看！
江南小馄饨
自从生了孩子后，身体抵抗力明显不如以前。为了棒棒的身体，去中药调理，医生爷爷说要多餐少食，要清淡饮食。这样看，也就是说杜绝外卖了，因为爱吃小馄饨，所以就在家做。
为了这馄饨，刚开始的时候走了好多弯路，口感就是硬邦邦不柔软。外卖的馅看上去都是水水的，我就不一样，适中😂
用料：
若干张馄饨皮
250克猪瘦肉
50克肥肉
按自己的口味放盐
6克糖
适量紫菜
适量虾皮
适量葱
一丢丢猪油
做法：
把瘦肉和肥肉分别搅碎，加入盐和糖搅拌均匀
把馄饨皮放在手心，覆盖大拇指，大拇指、中指、无名指一起往里压，一个小馄饨就成了
这是包好的样子呢
这张是我吃完了的😂
接近酒店的干锅菜花
以前上学那会同学聚餐每次必点干锅有机菜花，因为家里没有酒精锅，但是还想着那种味道。试着做了一下，总体上接近那种味道了。
用料：
半颗菜花
适量五花肉
3瓣大蒜
3勺生抽
3个干辣椒
适量盐
1勺蚝油
做法：
配料如图切，一定要选五花肉，切记！
菜花洗净放入锅内（不加油）中火不断翻炒，全部翻炒到微微变焦，捞出备用
起锅烧油（少许油，因为五花肉会煸出油），下入五花肉不停的煸炒，炒至微焦。下入配料，生抽，蚝油。
下入煸好的菜花，继续煸炒1分钟，全程不用加一滴水。加入适量盐，（也可以不加，因为生抽和蚝油都带有盐）
翻炒均匀出锅
便捷早餐☞鸡蛋培根三明治
用料：
1片培根
2个鸡蛋
2片吐司
1片芝士片
少量番茄酱
做法：
将1片吐司四周涂上番茄酱，中间打入一枚鸡蛋并打散（打散为了让蛋黄易熟）。
鸡蛋打散后加一片芝士一片培根，再加一片吐司
取个鸡蛋打散在盘里，将做好的吐司上下都裹上蛋液。
两年裹上蛋液后，烤箱200度10分钟。
美味便捷早餐，就这么简单，乘热吃才会脆脆的。
腌黄瓜
开胃小菜  腌黄瓜✨✨✨
用料：
1根黄瓜
1勺盐
3片姜
2勺酱油
1勺白糖
3瓣蒜
1根个辣椒
做法：
黄瓜洗净切片，用盐腌出水分，蒜切片，姜切丝，辣椒切片
全部放入腌制即可
辣肉酱
用料：
肉馅
小米椒
干红辣椒
小葱
姜
油
辣椒酱
花椒面
酒
鸡精
做法：
肉馅、酒、姜末、花椒面、鸡精，搅拌均匀
小米椒、小香葱、干辣椒，切碎备用
热锅冷油，入肉馅翻炒，然后加一勺酒
加入适量辣椒酱，剁碎的小米椒，盐。肉酱煸透。
最后撒上切碎的小香葱，出锅。
炒好的肉酱放到冰箱里，煮面的时候浇上一些。
红烧鹿肉片
南方朋友对鹿肉或许有些陌生感，而对吉林人来说却是一种不可多得的滋补型肉类。再继承传统的烹饪方式的同时，也吸取了各地菜系之精华，创新出更多有地方特色的风味菜肴。
此菜选用梅花鹿精华的部位为原材料，在保留材料的原有味道上，以经典的红烧形式烹饪，汁鲜味美、入口爽滑、浓郁咸香的特点。极富有营养价值，能补肝肾、温元气、调气血、滋补强身。是吉菜中经典且特色的滋补型菜式。
用料：
300克鲜鹿肉
香菜
花椒
葱
生姜
2大匙生抽
1大匙老抽
3大匙料酒
1/4小匙盐
1/2大匙白糖
1小匙鸡精
1碗清汤
2大匙淀粉
做法：
将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟
花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片
锅内倒清水，放1大匙料酒
把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入锅内
变色后，待血水浮在表面，水烧开后捞出
锅内倒油，下葱、姜煸香
加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清汤
汤烧开后，下鹿肉
加少许盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右
烧制到少许汤汁，放鸡精，即可出锅；撒上香菜段即成
土耳其烤虾
这道菜我是回忆着当时在阿曼吃过的土耳其烤虾的味道做的，因此我给它取名为简易版的土耳其烤虾。做完后的成品和原版的味道有一些差别（应该是烧烤架起的作用），但不是特别大，而且各有千秋。只是原版的看上去比我做的更鲜亮（不信的话可参见我发布的话题阿曼美食篇第一篇），但目前我还没琢磨出来如何能做出像原版一样的外观，需要再继续实践！
虾我选用的是地中海红虾，之前我发布过另外一个地中海红虾的吃法，但那道菜我用的并不是真正的地中海红虾，这次买到了实实在在的地中海红虾，它的法语名称是Gambas，个头非常大，肉质很鲜美，几乎不用做特别的处理就能有非常好的口感，国内应该没有卖的，所以如果朋友们来欧洲旅游的话，一定要亲自尝尝哦，保证会让各位吃货满意而归哒，我上网查了下，说享用地中海红虾的最好地方是西班牙~~虾我买了6只，花了21欧元多点，和人民币大概是170-180大洋的样子，如果去西餐厅吃的话就不晓得多少银子了。如果在家自己做的话选用个头大的大对虾就可以啦！
用料：
少许香芹碎
6只地中海红虾
适量油
适量盐
少许罗勒碎
适量奶油
1/4个柠檬
少许胡椒粉
2瓣蒜
做法：
虾去皮，留头尾，冲干净。
挤入柠檬汁，撒盐、胡椒粉、罗勒碎拌匀。
挤入适量奶油（奶油是不能省略的部分，原版的我就吃出了奶油的味道，且加过奶油后烤出来的虾口感会有种软糯的感觉）。
用手抓匀后腌制10分钟左右。
烤箱预热，十分钟，此时将锡纸铺在烤盘中，锡纸上均匀抹油。
将腌好的虾摆放到烤盘中，上面均匀再抹一层油。
蒜切碎后均匀撒在虾上，再撒少许香芹碎，入烤箱，中档火力烤熟即可。
茶叶蛋
用料：
6个鸡蛋
2个八角
8片香叶
1块桂皮
5克红茶
1茶碗味极鲜
10块冰糖
3小勺盐
4～5片姜片
20粒花椒
做法：
鸡蛋大火水开后在再煮三四分钟就可以，不需要全熟，因为后面还会再煮一次，鸡蛋煮太久口感会变柴。
并把鸡蛋壳敲碎揉烂，我这次还有两颗蛋是直接去掉蛋壳的。
【注意】最好等鸡蛋凉了再碎蛋皮，保证蛋皮里的膜也破开，比较烫的情况下可能囫囵吞枣的揉一遍看到壳上有裂纹就结束了。
对于数量少的鸡蛋来说最好用口稍小的锅，这样水可以更好的没过鸡蛋。
把准备的配料都加到水里面去，用的味极鲜酱油，因为大家用的水量不一样，我认为是加到水颜色变深就差不多了，要比图上更深一些（在中间拍的照，后面又加了些酱油）
冰糖不要忘记
咕嘟咕嘟开煮，味道会越来越香，煮十几分钟就可以，我不太喜欢煮太过的鸡蛋口感。
煮完后静置一夜，第二天早上就可以吃啦～
这个是壳完全剥掉后放在料里煮的，看着皮很黑，但实际上因为盐放的少所以不很咸，但！特！别！香！
这个是带壳煮的，也是一个失败经验吧，这个壳没真正揉开，导致里面味入的不彻底，但也挺好吃就是了。
鲍鱼粥-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
4只鲍鱼
100克米
1200克水
适量葱姜
2克盐
15克油
做法：
鲍鱼洗净切丁，葱姜备用。
大米洗净沥干备用
安装搅拌勾，加入油、葱姜、鲍鱼，设置【2分钟、120度、L档】爆香。
倒入沥干的米。设置【2分钟、110度、L档】煸炒
完成后加入1200ml水，设置【28分钟、100度、L档】启动烹煮。
最后一分钟加入盐，搅拌至结束即可。
盛出喝啦
鸡蛋灌手抓饼
一个土生的南方人，与面食打交道的机会着实不多，对面吃谨以平日多见的吃法。近日某档节目频出现用鸡蛋灌手抓饼。让不禁想到经常在超市买那速吃手抓饼回来用鸡蛋再配上从雪柜里随手可用的各种吃材做早餐或正餐粥吃时配搭佐餐的“手抓饼深加工”（家人对这样吃手抓饼冠冕堂皇名称）吃法。
用料：
随量手抓饼
适量鸡蛋
适量肉末饼
适量午餐肉
少量酱菜
酱料（茄汁、甜甜面酱、X0酱、芝麻酱、沙茶酱、沙律酱）等随意选择一款搭配
蔬菜（生菜、菠菜、芫荽菜、小葱）随意选择
做法：
一般喜欢选择原味的速吃手抓饼。
选罐头午餐肉切片后用油锅稍煎处理。
选择肉末加洋葱粒调味后用油锅煎熟并二面微金黄色。
选择火腿片也可以的，建议预先用油锅煎处理。
用不粘平底锅摊上一张手抓饼煎至微黄色时翻面。
然后涂上适量喜欢的酱料。
落入一只鸡蛋并搅散涂抹整当饼中。
然后码上肉吃、酱菜…
放上蔬菜的香葱或大葱……
蔬菜用芫荽菜。
蔬菜用生菜。
然后将手抓饼适当摺叠起来。
完成的鸡蛋灌手抓饼。
也可以用一只鸡蛋灌二张手抓饼，做法是先煎好一张饼，在另一张手抓饼落入各样材料后落后把煎好的那张饼铺放上。
再对摺起来。
然后上碟开吃。
苦瓜(凉瓜)焖鸡。。。妈妈的菜😋😋😋
用料：
1根苦瓜
1/2只鸡
2勺豆豉
1勺蚝油
1片姜
2瓣蒜头
适量生抽
适量盐
1勺耗油 (腌料)
1勺生抽 (腌料)
1勺麻油 (腌料)
适量胡椒粉 (腌料)
做法：
备好所有的材料
鸡洗净切块，加入腌料腌制最少1小时。

苦瓜去瓤切块，加少许盐腌至软身，用清水洗去盐分沥水备用
苦瓜加1茶匙盐捉匀，放沸水中焯30秒
姜切丝，蒜切碎，豆豉切碎
锅里放少许油烧热，爆香姜蒜，加入豆豉炒至出香味。
加入鸡块和苦瓜翻炒片刻，注入适量清水、蚝油和糖煮滚，用慢火焖至苦瓜软身。
加入适量生抽调味即可。
芸豆炖土豆
用料：
少许葱姜蒜
猪肉
掐段芸豆
切块土豆
做法：
热锅冷油后，入葱姜丝和猪肉炒香
入五香面酱油少许盐翻炒
入芸豆翻炒
入土豆翻炒
加两碗清水炖
依据个人口味加入酱油盐白糖少许
快开锅喜欢吃粉条的可加些许粉条，出锅前加些蒜。
台式凤梨酥
今年中秋特意学做了酸甜解腻的凤梨酥，送给亲友。
对比了很多食谱，最后决定参照台湾美女 爱厨的方子，做传统的台式凤梨酥。
原方链接在此：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_87fc0a6201012s8i.html?type=-1
用料：
300g低筋面粉
113g无盐黄油
4大匙酥油
50g（原方70g）糖粉
40g奶精粉
一个（去壳约55g）鸡蛋
少许盐
约340g凤梨酥馅
4.8x3.6x1.6 cm长方形模具
做法：
黄油室温回软，低筋面粉过筛备用，烤盘铺油纸
搅拌盆里放入奶油与酥油，用电动搅拌器搅打至蓬松且颜色变浅。加入糖粉与盐搅拌均匀，把蛋加入继续搅拌均匀。
拌入低筋面粉和奶精粉，以按压方式拌至无明显干粉即可。不要揉过头，揉出筋就不酥了。成团后放入保鲜袋，放冰箱冷藏半小时以上（冷隔夜更好）。
凤梨馅分成约12g一个，搓圆。如果天气热，分好后可放回冰箱，待用。
取出面团，分割成每个重约22g的面团，捏平、包入凤梨馅，收口。烤箱预热至200度。
放入凤梨酥模里，用掌心压平表面即可入烤箱烘烤。烤约8分钟，降温至180度，翻面续烤5分钟取出，稍凉时即可脱模。
开吃～！
【夏日小酌】彩蔬焗扇贝
用随手可得的常见蔬菜和最简单的调味，做出高颜值的宴客料理吧。新手也完全能hold住哦！
分量：6只
全部用时：30分钟（包含清洗扇贝，不包括解冻时间）
用料：
6只扇贝（我用山姆会员商店的冰冻大扇贝）
各1/4个（合在一起，就是半只）红黄彩椒（比较大只的）
1/4个洋葱（大小中等）
1~2片即食培根片
橄榄油
4g(总量就大约调味料小勺子一勺)海盐（用普通食用盐也可以，会比海盐稍微咸一点）
适量（多一点也没有关系）现磨黑胡椒
6片马苏里拉芝士片
少许牛奶（没有可不加）
少许迷迭香（没有可不加）
做法：
冰冻的大扇贝提前拿出来解冻。如果是买新鲜的，当然就省略这步啦~
如果是宴客，建议买大一点的扇贝。毕竟看起来比较帅气嘛~（这次山姆寄来的扇贝实在是太大了，忍不住拿养乐多来比比大小~~）
扇贝洗净。我是只留下扇贝的贝柱部分。其他的都丢弃不吃。扇贝壳先放一边待用，贝柱肉加入一小撮海盐、黑胡椒和橄榄油渍一会儿。（橄榄油倒多了一点也不要紧）
渍扇贝肉的时候，把红黄彩椒、洋葱和培根片都切末。（同时烤箱可以预热到180度）
平底锅加热，锅热了以后转中火，放入扇贝肉。
扇贝肉每一面煎大约15秒。（肉会稍稍紧缩一点，微微发白就好了。不用完全煎熟）煎好后把扇贝肉放回扇贝壳中。
锅子不用洗，保持中火。（这时锅里有煎扇贝熬出的一点汤，很鲜的，千万别倒掉啊！）把切好的彩椒、洋葱和培根放进去，加适量黑胡椒和一小撮海盐（大拇指、食指、中指能轻松捏起的盐量）翻炒均匀。洋葱有一点点瘪，就可以关火了。这时候彩椒还是很脆很硬的。
把炒好的蔬菜平均分到6只扇贝里。这时候可以加少许的迷迭香和牛奶。（如果没有迷迭香，家里有欧芹也可以加一点。没有香料，就什么都不加。加一点牛奶是为了烤的时候不那么干）
每一个扇贝上盖上一片芝士片（烤出来最好看的使用马苏里拉的芝士碎。我用的是马苏里拉芝士片。是再制干酪，比较常见。如果也买不到，普通的早餐奶酪片也可以替代。）
扇贝送入烤箱180°烤10分钟。
拿出来分给小伙伴吧！每一只都多汁鲜美~~当心烫口~~
不用黄油的曲奇
第三个菜谱😘😘😘

谢谢大家的支持😘😘😘
用料：
155克低筋面粉或高筋面粉
100克玉米油
30克糖粉(或60克白砂糖)
1个鸡蛋
2克盐(不放也行)
做法：
打入一个大鸡蛋(不用分离蛋清蛋黄)，再加入30克糖粉或者60克白砂糖😊用电动打蛋器低速打发😘
打至混合后，加入三分之一的玉米油。
30克😊😊😊
打到这种油脂混合，看不出加了油的状态之后
再次加入三分之一的玉米油(即30克)。
用电动打蛋器打到油脂混合的状态。(如图)
就是打到看不出加了油的亚子就好啦😘😘

打好之后再加入40克玉米油，用电动打蛋器再次打到油脂混合的状态，这一步就做好啦😊

一共加三次油，前两次加30克，最后一次加40克😚😚
先筛入75克低筋或高筋面粉。看心情就好了，我加的是高筋面粉，原因很简单，我家没有低筋面粉😂😂😂

喜欢酥脆的用糖粉＋低筋(面粉)，
喜欢有口感的用砂糖＋高筋(面粉)。
其实都行😂主要看材料和心情😊


搅拌至无干粉状态
(注意:手速要快，避免挤的时候油水分离)😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱
再次筛入80克面粉(低筋高筋都行)
用刮刀搅拌均匀，手速必须要快，消泡也没关系。主要是为了避免油水分离。
烤箱160度预热10分钟。选一个你喜欢的裱花嘴，套上，将搅拌好的曲奇糊倒入裱花袋中，你就可以开始裱花啦😊
手速一定要快！一定要快！一定要快！
要是不快的话，你就等着油水分离吧😡

挤好了之后放入预热好的烤箱中，
150度上下层烤25~30分钟，等到凉了的时候会更加脆哦😘😘😘
咖喱牛腩饭（电压力锅版）
应吃友们的要求，仓促写的方子，也没拍细

节图，大家凑合着看吧，不明白的地方请留

言，我会尽可能的回复！（PS：因为不常在

下厨房潜水……呵呵）




此方是用电压力锅操作的，简单省事。
用料：
300克牛腩
半个洋葱
1个大土豆
半根胡萝卜
2克盐
一盒（90克）咖喱
适量料酒
几朵（装饰用）西兰花
做法：
牛腩切3厘米见方的块，锅里烧水，冷水下锅把牛腩焯一下，去血沫及脏东西，然后捞岀备用。
把牛腩放进电压力锅，加水、料酒，水量超过牛腩，盖上盖子，拧到“煮肉”那档15分钟。
15分钟后，等减压阀自动落下，打开盖子，加盐，再把事先切好的滚刀块胡萝卜先放进锅里，煮大约五分钟之后再把切好的土豆和洋葱放进去。土豆煮到八成熟的时候把咖喱块放进去，咖喱完全融化之后，再煮一分钟就可以了。（咖喱放进锅之后，要不停搅动，以防粘底。）
西兰花几朵丢进开水锅里加一点盐焯一下，装饰用。
盛饭，摆盘，装饰，开动！
南乳花生猪脚煲
做这道菜缘于看了【黄小厨的向往的生活】节目后，尝试了零失败的花生猪脚煲，吃了让你难以忘怀的一种味道！猪脚的油而不腻带有点胶质感，口感美味，搭配花生伴有南乳汁，味道充分发挥出来。
用料：
半只猪蹄
1碗花生
2块冰糖
3块南乳
4片姜
1个八角
1勺料酒
1勺老抽
1勺盐
1勺生抽
2片香叶
2个蒜米
做法：
锅里放水煮开后，把花生焯一下水。
猪脚处理干净砍开一块块，锅里放水煮开后，焯一下水，去掉血水。再冲洗干净。
碗里加入3个南乳和两勺南乳汁，加入剁碎的两个蒜米，加半碗水，搅拌均匀。
准备姜，香叶，八角。
锅里下油，姜，八角，香叶，猪脚翻炒，并倒下调好的南乳汁翻炒一下，猪脚煲起来才会更香。
把翻炒过的南乳猪脚倒到装有花生的锅里一起煲，下冰糖，老抽，料酒，少量盐煲，水少的可以酌量加多点，煲二十分钟，南乳花生煲收汁了，颜色更深了，味道更香了，就可以了，煲好的南乳花生猪脚煲，整个家里都香喷喷的味道，家里人吃得停不下来的感觉，家里人都大赞好吃的一道菜，为爱做吃，是件幸福的事情
出炉啦！美味，好吃，补充胶原蛋白。
山楂糕
山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化
用料：
500g山楂
矿泉水一瓶
200g冰糖
做法：
山楂洗净用厨房用纸擦干净
将全部山楂的仔都挤出，这个步骤可以让孩子参与，大人可以最后检查一下还有没有仔落下
将处理好的山楂倒入容器内，倒入一杯矿泉水
盖上盖子，拉动绳索
将山楂切剁成山楂粒
切剁好的山楂糊倒入锅中
小火慢慢熬， 开锅后放入冰糖，一边熬一边搅拌，直至变的粘稠
樱桃肉
用料：
随意五花肉
适量，看口味冰糖
少许油
2-3段葱
1块姜
1颗八角
1节桂皮
适量老抽/生抽
做法：
锅内少许油烧热后，加冰糖炒至变黄后加切成小块的五花肉翻炒约3分钟。
加葱、姜、八角、桂皮炒香后，加开水没过肉料，加老抽/生抽炖煮。
煮至10分钟，可将锅内的葱、八角、桂皮捞出，继续小火炖软即可。