xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶杏仁豆腐
上次刚发完用南杏和北杏来做的杏仁糊，用不完的南杏不知道该怎么办。然后脑子一转，想挑战杏仁豆腐看看，而且我要改良成我最喜欢的抹茶口味。

说起来我以前不是太喜欢杏仁的味道，但口味这东西本来就是会随着年龄而改变的。记得小时候跟大人吃饭，会疑惑为什么会有不喜欢可乐的人，因为甜甜的可乐对那时的我来说就是全世界最好喝的东西，更不会猜到长大后竟然也会有觉得可乐太甜的一天。

以前讨厌的香菜和芹菜，现在也统统接受了。杏仁也一样，现阶段的我就是超级沉迷于南北杏那种浓郁的香气。
用料：
35克南杏
185克水
60克浓缩抹茶
1汤匙寒天粉
1.5汤匙枫糖浆
//抹茶糖浆//
1汤匙枫糖浆
1/4茶匙抹茶粉
做法：
▼关于食材▼

因为抹茶已有一定的甘苦味，所以这次的杏仁豆腐不加带苦味的北杏，全用南杏来做

寒天粉(agar powder)是由海藻类等海洋植物煮软后提取的精华，再晒干磨成粉而制，是用来做布丁和啫喱等甜品的凝固剂
南杏提前泡水1个小时备用。泡好后和185克的水一起放进高速搅拌机中打至看不见任何颗粒，再将奶倒进过滤袋/隔渣袋中把残渣隔走。同时用手把滤袋中剩余的杏仁奶挤干，不要浪费。

▼碎碎念▼

想看这一步详细步骤图的同学，去这里http://www.xiachufang.com/recipe/103876627/看步骤4和5
准备好浓缩抹茶matcha shot。

▼碎碎念▼

前两个星期刚写完如何冲浓缩抹茶，复习看这里http://www.xiachufang.com/recipe/103876666/。因为我想做抹茶味超级浓郁的杏仁豆腐(外面做的可能是为了节省成本，所以抹茶味偏淡)，所以用了60克的浓缩抹茶(3勺抹茶专用小勺)。



想吃杏仁味更重的同学，可以调整比例，相对减少一点抹茶，例如只在60克温水里加一半的抹茶量(1-1.5勺抹茶专用小勺)。
杏仁奶和1.5汤匙的枫糖浆倒进锅里，稍微搅拌直至两者均匀融合在一起，然后将寒天粉撒在液体上。
开中火直至液体完全烧开，继续让液体保持沸腾1分钟(烧开之前不要搅拌)。转小火，不断搅拌地煮5-7分钟后加入浓缩抹茶，再煮1-2分钟，直至寒天粉溶化。

▼碎碎念▼

-完全烧开的意思是整锅都在滚，而不是刚起泡泡。让液体保持沸腾1分钟有助寒天粉溶于奶中

-不同牌子的寒天粉有可能凝固程度不一样，建议大家用寒天粉时查看包装上的建议用量，比如我的写着每240毫升液体要用到1汤匙的寒天粉

-注意要先煮杏仁奶，等煮了5-7分钟寒天粉差不多都溶化后才加抹茶，不然长时间熬煮抹茶会使抹茶氧化变黄绿色
将混合物倒进模具或者小杯子里，放进冷藏等2-3个小时。
等杏仁豆腐凝固后，倒过来摆在碟子上。把1汤匙枫糖浆和1/4茶匙的抹茶粉搅拌均匀后淋在豆腐上，加一颗枸杞装饰即可享用。
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拉风的大坨红烧肉
中午吃的面条，有点欠肉的赶脚，所以把买的超级高品质的夹心五花拿出来开大荤！！！心情不好的时候该干什么？？吃肉！！！！！！
用料：
大葱段一些
姜片一些
蒜瓣8瓣
八角两个
桂皮3片
香叶一片
生抽5茶勺
老抽2茶勺
冰糖
五花肉，最好选夹心肉多层五花
白水煮蛋4个
做法：
烤肉皮，烤箱230度，烤盘刷油，上层火烤，只烤肥肉皮那面，烤出油。肉皮变硬。（没烤箱的跳过这步）
锅里不放油，拿来煎肉皮，小火。等出油。
把肉捞出来，用锅底油，把葱姜配料全部放进去（除了冰糖），炒出香味。丢肉进去翻炒盛出来。然后少量油，放冰糖炒糖色，变深色了放肉进去炒，放生抽老抽，加热水烧开后转小火一个小时。自己途中尝咸淡，我的是不需要放盐了。
肥肉入口即化，瘦肉也不会柴。比我上次做的更好吃。
欠肉的必备大荤！！！
咬一口就停不了嘴的芝麻鲜肉锅盔
众多周知，湖北荆州公安县的锅盔那可是远近闻名的地方特色小吃，宅家霍霍面粉的日子，各种中西面点都做得不想再做了，于是想到了“锅盔”，那还犹豫啥？赶紧动手做起来吧！😋
用料：
520g面粉
280ml水
5g酵母
250g猪肉丁
半个洋葱丁
1个鸡蛋
若干熟黑白芝麻
2小勺生抽
2小勺蚝油
适量姜末
适量鸡精
适量十三香
适量黑胡椒粉
适量花椒油
适量白砂糖
1个小米椒
适量淀粉
适量食用油
适量香麻油
做法：
将新鲜猪肉丁放入料理机，再将除面粉、水、酵母、熟黑白芝麻、食用油以外的食材及调料全部放进料理机，使用绞肉模式搅打成洋葱猪肉馅，热少量油淋在肉馅上搅拌均匀，可以锁住馅料水分，肉质口感就鲜嫩不柴，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
在小碗里放一点水融化酵母，另用一个大盆放入面粉、水、和酵母水用筷子搅拌成絮状，再戴上烘焙专用pvc手套揉面20分钟左右。
揉至面团表面光滑，盖保鲜膜在室内温暖处发酵1小时。
我用的烤箱发酵模式发酵了90分钟，面团发酵至两倍大。
拉开发酵好的面团，面胚成丝网状就表示发酵好了。
再拿一个盆倒入食用油，将发酵好的面团分成8-10份剂子，泡在油盆里再醒发20分钟。用油包裹面团可以增加面团的延展性。
从冰箱拿出提前准备好的鲜肉馅，拿出一个面剂用手按成圆饼形状，用包包子的手法将面剂包裹住肉馅，封口后按扁。
烤盘内垫上油纸，手沾一点冷水，然后用手轻轻将面饼用压推法赣成薄饼状（有点破损露馅儿很正常，只要不破太多就好😛），然后用油刷刷一点生抽和香油的混合液在面饼上，撒上熟黑白芝麻，烤箱中层250度12分钟左右即可出炉（烘烤的温度和时长视烤箱功率不同有所区别，可自行调整）
香香脆脆的鲜肉锅盔一定要趁热品尝哦😜😜😜（方子的份量我一共做了十个哈）。
凭感觉之西红柿鸡蛋拌面
西红柿鸡蛋简单炒熬成酱汁之后拌面，春天来到，好吃到爆
用料：
五个西红柿
两个鸡蛋
一根黄瓜
不几根香菜
适量一品鲜
适量蔬之鲜
适量低钠盐
大半个大蒜
三块五一斤就买三块钱够两个大胃吃面条
家里有就放点番茄酱
有就准备点老干妈
有就准备点芝麻酱
做法：
黄瓜擦丝儿，你要是觉得自己切不累，那也无所谓
西红柿洗干净切个十字刀口
香菜洗干净就放小碗里就可以
小奶锅烧水准备煮一下西红柿
趁着烧水的时候把大蒜剥皮搞定
西红柿都煮一下卷皮了之后就挨个捞出来扔凉水里冰镇一下

之后就把西红柿切成小块，大小你自己凭感觉吧，我是不知道应该切多大的尺寸
把切了西红柿的菜板啥的都洗干净之后切大蒜吧
把大蒜切成小块，你要是厉害能切成蒜末，那你更牛逼
当然了你家要是有专门压蒜泥的那种金属品.....你就爱咋压咋压吧，谁稀罕管你
两个鸡蛋准备好之后
恭喜你这道菜已经搞定一半了
炒个鸡蛋，炒的碎一些吭
别问我怎么炒
你要是这个都不知道
那你就自己查查吧
或者凭感觉自己做两次
倒油放蒜末，炒香
油量跟火力大小的话，别问我
凭感觉吧，反正我用电磁炉是600w炒的
大蒜炒出香就得了，你还想炒成个干煸大蒜啊
之后就倒入全部西红柿
之后翻炒
翻炒到让蒜末跟西红柿水乳交融的程度最好
炒的差不多就可以了
之后加鸡蛋就可以端锅放一边去
你问我什么时候放调料？
我擦.....忘记上传了
下一个步骤传好了
嗯 就是这些调料
反正也不一定
凭感觉 看口味
你自己决定放的时间跟用量

就是炒到这个时候了
带着西红柿块
还有西红柿汤
别加水吭
要不然不好吃别怨我
炒锅端走
放上蒸锅加水煮面
面熟了之后
找个干净容器倒凉白开
把面过水
终于最后一步了
这个面总算是做完了
吃的时候配合香菜，黄瓜丝
弄点芝麻酱跟老干妈也行
反正就是凭感觉看你喜欢吃什么就拌点什么
放海参跟辣根我也不反对
【微体兔菜谱】韩式半半炸鸡丨
经常在韩剧里出现的韩式炸鸡，想知道是怎么做出来的么？掌握了关键步骤，自己在家也能做出超正宗的韩式炸鸡啦~这款甜辣味的口感好吃到爆炸，绝对经典，谁吃谁知道，来跟着欧尼速度学起来吧！
用料：
1只鸡
1个鸡蛋
1杯牛奶
适量食用油
适量炸鸡粉
适量面粉
适量黑胡椒粉
适量辣椒粉
适量韩式辣酱
适量水饴
适量番茄酱
适量盐
适量蒜泥
做法：
将一整只鸡切成小块。
倒入1杯牛奶、1勺盐、1勺黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
将牛奶倒出，打入一个鸡蛋，加入5勺面粉，混合搅拌均匀。
在食品袋中倒入炸鸡粉，将鸡块放入炸鸡粉中，来回摇晃食品袋，让鸡块均匀裹满炸鸡粉。
油温五成热后一个个放入鸡块，炸至表面金黄捞出，每个鸡块大约炸制7分钟。捞出的鸡块沥油备用。
锅里倒入4勺水饴或糖、2勺番茄酱、2勺水、1勺蒜泥、1勺辣椒粉、1勺韩式辣酱。加热调料，画圈搅拌，煮至粘稠。
往酱汁里倒入一半炸好的鸡块，每个鸡块都裹上酱汁。
来瓶啤酒 周末试试吧！
虾皮冬瓜汤
用料：
一块冬瓜
适量虾皮
葱姜丝
盐
味精
香油
胡椒粉
做法：
冬瓜洗净，对半切开，去皮去籽切成薄片
虾皮用清水淘洗一下，洗去杂质
锅里放油烧热，放入葱姜丝炝锅，爆出香味后放入虾皮
虾皮煸炒到成金黄色的时候，放入适量的冷水，然后放冬瓜
水开后放入适量盐，一点味精，撒上少许胡椒粉，最后滴上几滴香油即可
Brunch 🍞爆浆双层多士
周末在家，早起不来吃早饭，那就用多余的食材来一份☕️Brunch 。
阴天☁️要好好吃早饭哦。
用料：
2个鸡蛋
适量沙拉
适量花生酱 🥜
多余的几片吐司🍞
做法：
吐司🍞去边 切小方块
一层涂上沙拉 一层涂上花生酱🥜
充分吸取蛋液 均匀沾满 😺
切好水果🍊 装小盘～
爆浆多士实际颜色会浅一点😅😅
圣诞树面包
方子来源于“良润烘焙”，我加以整理一下。圣诞节将至，记录一下，喜欢的亲们赶紧玩起来
用料：
200克面包粉
40克糖
90克牛奶
20克奶粉
40克鸡蛋液
2克盐
3克酵母
20克黄油
做法：
将除黄油外的所有材料放入面包机揉到扩展阶段，再加黄油揉至完全扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大
将发酵好的面团排气，分割成90克75克60克50克40克30克20克各一个，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
松弛后的面团擀成圆形，表面均分6份的印记
从正中切开，顶端不切断。
两边印记处各切两刀，顶端不切断，把切开的面团向外展开
六个相连的小三角形成一个环形，接口处贴紧，排入烤盘中。放温暖处有湿度的地方发酵至二倍大。
发酵好的面团表面刷蛋液，用蔓越梅装饰一下，放入180度预热好的烤箱中下层，烤10分钟
出炉的面包从大到小，尖角错开叠起来。再装饰一下是不是很漂亮啊！预祝大家圣诞快乐！
莲子花生红枣雪梨糖水
我家某位脸上一竖排4颗痘痘，给他润润。😄
用料：
莲子、花生一小抓，红枣5颗、雪梨半个、银耳半朵、冰糖适量。
做法：
忘了拍照，提前两小时洗好花生和莲子并用水泡着。
提前5分钟洗干净银耳并泡开。
把红枣去核、雪梨去皮削好切块、冰糖适量、花生、莲子、银耳连水倒进电压力锅，按下煮汤功能。
40分钟后可以开吃啦！
青头菌鸡汤（小瓜鸡）
很喜欢喝的一道汤，因为加了玉米和小南瓜，有种特别清甜的味道。
用料：
1/4只土鸡
1个小南瓜
1个糯玉米
1两青头菌
1个西红柿
0.5两宣威火腿
做法：
用炒锅，加入适量食用油，加入部分火腿爆香，加入土鸡块炒至变色。
将炒过的土鸡倒入砂锅，加适量开水（中途不能添水，水一次加够），加剩下的火腿，大火烧开后，小火慢炖2小时。
加入，青头菌，小南瓜，西红柿，玉米，小火慢炖半小时。
加盐，出锅。
大白菜烧肉
用料：
半颗大白菜
若干猪肉
一勺盐
一勺鸡精
一勺糖
若干姜丝
若干干辣椒
一勺料酒
一勺生粉
做法：
将猪肉切小块.    洗干净以后装碗.    用料酒  盐 生粉. 将肉块腌制备用.    
再将大白菜切好.    洗干净以后 .  放入锅里过一边水 .  我是担心大白菜上的农药洗不干净 .   所以会焯水.   这样白菜入味也快.    焯水以后的大白菜沥干备用. 
锅没放入热.  七成热时放入干辣椒  姜丝 爆香.    放入肉块.   不停的翻炒.  当肉块变成金黄色.   放入生抽  .   肉块都均匀上色以后 .  加入一碗热水.    大火烧开.  放一点盐.   小火烧一会.  将汤汁稍微收一下.
汤汁收的差不多时.  放入大白菜.   翻炒上色.   如果觉得生抽味道淡了. 可以加入一点老抽.  千万不能放多了 .  不然黑漆漆的 .  不停地翻炒.   多收一会汤汁.   差不多快起锅时 放入调料就ok了 
ok了.
空气炸锅版孜然羊肉
用料：
300克羊腿肉
40克酷克100腌料（口味依个人喜欢）
适量孜然
适量熟芝麻
做法：
羊腿肉切小块

用腌料拌匀腌上，放大碗里，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚
空气炸锅220度预热。
炸锅里放锡纸，放入羊肉。220度10分钟。
羊肉翻面，加入孜然和芝麻。空气炸锅6--8分钟即可。
巧克力覆盆子无比派
无比派（Whoopie pie），是美国阿米希人的传统甜点。外型饱满、有着浓香夹芯的无比派，看上去就像奥利奥饼干，只是尺寸稍大一点，圆圆胖胖的很是可爱。
用料：
#无比派材料
1个鸡蛋
100g细砂糖
35g黑巧克力
22g可可粉
2g盐
125g低筋面粉
6g泡打粉
28g无盐黄油
28g玉米油
60g纯牛奶
60g原味酸奶
#夹馅材料
50g淡奶油
80g无盐黄油
10g覆盆子粉
30g细糖粉
做法：
先制作无比派：
室温软化的黄油加入50g细砂糖，搅拌均匀。
剩余50g细砂糖加入鸡蛋中，搅拌均匀，无需打发。
全蛋液少量多次加入黄油中，每一次都搅拌均匀再加入下一次。
玉米油也少量多次加入，搅拌均匀。
加入融化的巧克力液，拌匀。
加入混合均匀的牛奶和酸奶，拌匀。
筛入混合好的粉类，拌匀。
面糊装入裱花袋，挤入无比派模具中约7分满，面糊不要太多，放入上下火190℃预热好的烤箱，中层烤制13～15分钟。
制作内馅：
室温软化的黄油加入细糖粉，拌匀后分次加入淡奶油，拌匀后加入覆盆子粉，搅拌至顺滑的状态，冰箱冷藏至可以裱花的状态。
出炉的无比派晾凉后，夹入内馅，组合在一起就完成了。
萌萌哒吐司熊🐻
萌萌哒的吐司熊🐻，难度系数为0，保证孩子们看到会尖叫😱😱😱
用料：
N片吐司
少许花生酱
少许巧克力酱
1丁点番茄酱
做法：
普通吐司片
用力将两个角捏一捏，熊耳朵就做好啦✌️
花生酱涂出熊的脸
巧克力酱画出表情，番茄酱点出腮红
不能再简单了
孩子们喜欢的不得了🥰
韭菜鸡蛋虾皮水饺
用料：
克韭菜                           500
4个鸡蛋
2把虾皮
2勺香油
适量盐
根据需要面粉
3根黄瓜
少量胡椒粉
少量十三香
适量花生油
做法：
榨汁机把黄瓜汁榨出来，用黄瓜汁和面，面里放一个鸡蛋，少于盐，醒面半小时。
煎好鸡蛋，放入虾皮，韭菜，盐，十三香，胡椒粉，香油调馅。
香喷喷的水饺出锅喽
自制温州街头瘦肉丸
用料：
150克猪后腿肉
200克木薯粉
50克玉米淀粉
1只鸡蛋清
10克水
2克盐
做法：
瘦肉剁碎（或者料理机打碎）然后放入只有鸡蛋清的碗里，一个方向搅拌好（这样会变Q）
加入木薯粉和玉米粉，同样一个放心搅拌好
变成这样不是很干的时候使劲揉，多揉会使最后的瘦肉丸有弹性，我大概揉了10分钟，忘记看时间了
以后步骤完成后，锅里烧水，水开后用筷子把肉丸一个个夹下去，看着水晶一样的就可以盛出来了，一碗QQ弹弹的瘦肉丸就完成了（自己做的不添加任何的不健康的配料，大人小孩吃的健康放心）
小猪🐷奶黄包
可爱的小猪包是小朋友的最爱哦！
  今天下了班，小猪包做起。
  我做的是奶黄馅的，大家也可以做豆沙    或别的馅。
   这个10个小猪包方子。
用料：
250g普通面粉
150g水
3g酵母粉
1g红曲粉
20粒芝麻
330克左右奶黄
做法：
将面粉放入面包机，加入水（要在面包机的边上加水哦）和酵母粉（在面粉中间挖个坑倒入酵母粉）开启面包机，揉面30分钟，发酵50分钟。
在面包机工作期间我们可以把奶黄分成10小份搓圆，盖上保鲜膜待用。
将发酵好的面团取出揉出空气，取出30克左右的面团加入红曲粉，剩下的面团分成10份。
将红色的面团擀开，分别切成10对三角形，剩下的边角料搓成10个椭圆形。
步骤如图4
将面团擀成中间厚边上薄
包上搓好的奶黄
捏紧收口搓圆
将耳朵和鼻子沾点水粘在包子上，并用牙签在鼻子上戳两个小洞就像猪鼻啦，再粘上黑芝麻点睛。
在蒸盘上刷上少量的油，放上包子盖上盖子。锅内放上温水松弛20分钟左右，以大火蒸10分钟，关火焖3分钟后打开取出成品。
韩式辣炒年糕
用料：
年糕
甜辣酱
大白菜
洋葱
胡萝卜
调味料
做法：
将所需材料准备好
将白菜的梗和叶子分开，涉及到入锅的先后顺序
先倒入油，将切好的菜、胡萝卜、洋葱倒入锅中煸炒，不宜炒得太熟
加入甜辣酱，可根据自己的喜好决定加入多少甜辣酱，喜欢吃辣的朋友，可以多加几勺
加入少许水，将甜辣酱混合均匀
酱汁沸腾后即可出锅
咖喱叻沙Laksa（简易版）
叻沙又称喇沙，是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化（即华人马来人混合）的地道食品，通常用作面条的汤底
用料：
四个青桔
一人份米粉
一小块鸡胸肉
一个鸡蛋
六只虾
一瓶椰浆
一瓶沙嗲酱
一根香菜
做法：
米粉提前一晚上浸泡
偷懒把鸡胸和米粉一起煮了，沥干水备用
做好蛋皮
切好香菜，青桔，蛋皮切丝，鸡胸手撕成丝
把沙茶酱、椰浆对匀煮沸，倒入米粉。试试咸淡
米粉煮软后，盛盘。
第一次番茄鸡蛋面
这是我在上海做的第一个番茄鸡蛋面，全程在妈妈和姑姑的电话指导下，虽然中间出了些小问题，但最后还不错
用料：
2个鸡蛋
一个番茄
少许葱花
一些食用油
很少盐
一点老抽
做法：
买来番茄鸡蛋还有葱，（3个番茄6块钱，真的好贵）
（前面我妈妈一直在和我手机视频聊天，所以没图）
1、鸡蛋打两个在碗里，放一点点盐就行，用筷子多搅一会
2、番茄洗干净削另一个碗里，削成块就行，不能直接削的话放在案板上切，不过汁会流出来
3、切葱，葱从中间切两半然后再切碎，方便盐入味
4、开小火，锅加少许油（一点就够，我不太爱吃太多油的），然后倒入鸡蛋，用筷子一直搅动至凝固，关火，盛出鸡蛋
5、再加少许油，放葱花、番茄、老抽、盐。最小火熬一会，如果没汁的话加一点点水（我加的水多了，熬了一大会），待番茄没有成块的了（都软了）把鸡蛋放进去，翻一下，然后盛到碗里
6、锅里添水，我是一个人吃，所以下的面有点少，水滚了放面条就行了，（记得放盐，我第一次做没放盐，面条没味），然后把番茄鸡蛋倒进去搅拌一下就可以吃了
奶酪酱
奶酪酱，可以做馅，也可以挤在面包上装饰面包，还可以和水果泥搭配做成水果奶酪酱抹在吐司上，味道也是美美的。
用料：
240g奶油奶酪
30g白糖
50g牛奶
做法：
糖和牛奶放入锅中小火融化至白糖没有颗粒关火，放凉
奶油奶酪用打蛋器打到顺滑没有颗粒
将放凉的奶倒入奶酪中打至顺滑即可
用来裱花好像也不错呢！
蒸蛋糕
这是一款适合给小宝宝做辅食的蛋糕，食材简单、无油、松软，关键是健康放心。味道也是很不错哒，不是很甜适合小宝宝，我滴宝宝超爱吃，每次都吃不够！
用料：
3个鸡蛋
60g低筋面粉
50g白砂糖
做法：
将蛋清蛋黄分离，注意装蛋清的容器必须无油无水否则打不发！
将1/3的糖加入蛋黄里打匀，将剩下的2/3的糖分三次加入到蛋清里用电动打蛋器打发至能提起个小弯钩
将蛋黄倒入打发的蛋清里用翻拌的方式拌匀
将过筛的面粉倒入蛋清蛋黄的混合物中，用翻拌的方式拌匀倒入蛋糕模具中
盖上保鲜膜中火蒸30分钟，注意：关火后不可立刻揭开锅盖以免蛋糕突然受冷后回缩，待放置3分钟后出锅，松软美味的蛋糕就做成啦！
土豆泥沙拉
用料：
1个土豆
50克牛奶
100克玉米粒
50克青豆
20克四色葡萄干
1颗活力坚果脆
做法：
将土豆洗净后切成四块，蒸30分钟，蒸熟后将土豆皮撕去，搅拌成泥，并加入牛奶。
蒸土豆的同时，将青豆、玉米粒在开水中煮2分钟。
将煮熟的玉米粒、青豆倒入土豆泥中搅拌均匀，并成型出盘。
在每颗土豆泥上放上四色葡萄干。
千层面
生活中应该经常有些小惊喜（注：不是惊，是惊喜），那样生活才更鲜活。就如同这道千层面一样，真的是味蕾的惊喜，第一口吃到，就已经赞不绝口了。

两人份
用料：
4张千层面皮
25克面粉
25克黄油
250克牛肉馅
1个洋葱
2个西红柿（大个）
半根胡萝卜
3汤勺番茄酱
1枝鲜迷迭香（没有可用干的）
1枝鲜百里香（没有可用干的）
1/2茶匙黑胡椒碎
1茶匙白糖
1茶匙盐
适量红酒
橄榄油
220ml牛奶
1/4茶匙豆蔻粉
1/2茶匙奶酪粉
100克马苏里拉奶酪
4片车达奶酪片
番茄牛肉馅
做法：
番茄牛肉馅：牛肉馅250克，洋葱1个，西红柿2个（大个）胡萝卜半根，番茄酱3汤勺，鲜迷迭香1枝（没有可用干的），鲜百里香1枝（没有可用干的），黑胡椒碎1茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，红酒适量，橄榄油。白酱：面粉25克，黄油25克，牛奶220ml，豆蔻粉1/4茶匙，黑胡椒碎1/2茶匙，奶酪粉1/2茶匙。千层面：千层面皮4张，马苏里拉奶酪100克，车达奶酪片4片，白酱，番茄牛肉馅
洋葱、胡萝卜也成小丁备用，西红柿去皮切丁。牛肉馅用1勺红酒+1茶匙黑胡椒+1茶匙盐腌制半小时，腌制一晚也可以。没有红酒可以用料酒替代
炒锅中倒入3汤勺橄榄油
约5成热的时候加入腌制好的牛肉馅炒散
放入洋葱粒和胡萝卜粒
炒制汤汁收干后，放入番茄丁继续翻炒
加入番茄酱翻炒均匀
加入适量的红酒，多点少点都可以，加的红酒多需要熬煮的时间就要久一些。没有红酒用清水代替也行
放入新鲜的迷迭香和百里香。新鲜香草比干香草味道重，如果没有新鲜的可以用干香草
加入黑胡椒碎和1茶匙白糖炒匀。此时锅中汤汁比较多，中小火熬煮约30-40分钟左右
待番茄丁变成番茄酱，用铲子扒开番茄牛肉馅看不到汤汁，也不容易复位即可成出。如果此时炒的不够干，在烤箱烘焙的时候会出水
锅中加入清水，千层面4片放入锅中
加入少许盐和橄榄油，大火煮约7分钟左右，煮好后泡在水中备用
黄油入锅，小火融化。加入面粉（高筋粉或者中筋粉都可以）
用勺子或者蛋抽顺着一个方向搅拌至无干粉
慢慢的加入牛奶，边加入边搅拌。加入少许豆蔻粉
再加入奶酪粉，拌匀
加入研磨的黑胡椒碎
继续顺着一个方向搅拌至上劲粘稠，举起蛋抽低落的白酱不容易消散为止
最后就是组合了，可以在器皿内涂少许油，如果不打算倒扣出来也可以不涂。铺一张煮好的千层面皮，放入番茄牛肉馅
铺满番茄牛肉馅后，放入2张车达奶酪片。如果没有可以用马苏里拉代替，就是马苏里拉用料需增量
再铺上一张面皮，涂抹上白酱
然后是千层面皮，涂抹番茄牛肉馅。按照顺序从最底层的面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+白酱+面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+番茄牛肉馅+马苏里拉碎
最上面的一层我铺满了番茄牛肉馅，因为觉得番茄牛肉馅多一些，想必会比白酱多一些好吃
刨出马苏里拉碎，冻硬的马苏里拉更好刨一些
在番茄牛肉馅上面撒上厚厚的马苏里拉。放入预热好的220度烤箱中层，加热约30分钟左右，表面上色即可
重庆小面
用料：
鲜面条750g、五花肉300g、大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜
做法：
1)五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
2)花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。
3)熟花生米去皮切碎。
4)榨菜切末。
5)大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。
6)锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
7)再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。
8)放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。
9)炒出香味即可盛出。
10)锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。
11)锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。
12)每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。
13)把煮好的面条分别捞入碗中。
14)放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。
自制炸酱面！确实不错！
如下
用料：
250克酱料
250克猪肉
大、小葱、姜、大料、白糖。
做法：
如图。
如图。
如图。
如图。
如图。
如图。
如图。
【粉红野奶桃】适合少女在家调的甜甜鸡尾酒
五月的空气里都是甜蜜的气息，一个人的日子也要有仪式感呀，甜甜的奶桃鸡尾酒做起来。

买了酒时浪的日式果酒，颜值太高了，包装可可爱爱，感觉忍不住就要喝光光。品牌的solgan也很有趣，为光怪陆离的人生干杯！可不是嘛，想想糟心事足够多的5月，我就能把这一瓶喝完，可是不能输呀，人生还是要继续，那就用甜甜的鸡尾酒把不开心统统扫光。

BGM：Better Together
用料：
30ml酒时浪野奶桃
10ml白朗姆酒
适量冰块
适量刨冰
一瓶苏打水
4-5片装饰蜜桃
做法：
蜜桃切薄片，用竹签串起来。
杯底加入白朗姆酒。
倒入野奶桃。
加冰块至五分满。
再加刨冰至七分满。
苏打水补足。
蜜桃片装饰，完成～
超美！
卷毛哥哥春游零食—10分钟收获美味趣多多
卷毛哥哥明天要去春游了，列给我清单让我准备零食，看看趣多多，嗯，为娘觉得，母亲牌更有爱的味道呢，一起动手吧
用料：
100克低筋粉
40克砂糖
2匙可可粉
60克黄油
25克巧克力豆
3匙水
45颗装饰巧克力豆
做法：
1.将黄油切小薄片软化
低筋粉+砂糖+可可粉加软化黄油，手指捻匀，手指的力度和温度，能将软化过的黄油与粉融合成屑状
加入巧克力豆一起混合
加入一点水
烤箱预热180度，用小勺子取量，揉圆，轻轻按压成自然圆饼状，摆放在铺了油纸的烤盘
每块饼上用三颗巧克力豆装饰
入烤箱，中下层，180度，烤25分钟
烤完，取出，自然冷却，酥香可口，卷毛哥哥大赞，说明天春游要跟好朋友们分享
白灼小龙虾🦞
^_^烹饪特点是：极简；
_^美食特点：Q滑，肉质鲜嫩，能食龙虾新鲜本味。
此法烹制方法简单，不会弄的厨房油烟四溢。
用料：
5斤小龙虾
10片姜
5根葱
100克盐
5勺酱油
0.5勺芥末
做法：
葱打结，姜切片。备用。
蘸料一般选用酱油汁加芥末，根据个人口味调汁。（也可直接沾香醋）
新鲜龙虾🦞市场购回后，浸泡半小时以上，挑去死虾。
然后反复三遍加水翻洗，清洗干净备用。
一般选用家中最大容量锅子一个，加1/2至2/3水，入葱姜，煮开。加入食盐（可多加点）
下龙虾，煮至沸腾
撩去浮沫，
根据火力大小和龙虾多少，再煮2-3分钟。
捞起。
开吃！
蒜蓉老干妈蒸皮蛋
N年前弟弟给做过一次，自那次之后对此便念念不忘的，后来还是打电话问的老弟，才知道怎么做，其实是很简单的。只是不懂😁😁
用料：
瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量老干妈
5个皮蛋
做法：
一个皮蛋切成4份，依次摆放在盘子里，蒜剁成蒜蓉+老干妈+生抽+盐搅拌均匀淋在皮蛋上，蒸锅里烧开水，皮蛋上锅蒸5分钟左右就可以关火啦！
出锅开吃，是不是很有食欲？此时再来一罐啤酒绝配✌️
土豆丝卷饼
用料：
适量面粉
少许盐
适量开水
一个土豆
适量生菜
适量黑胡椒酱
做法：
面粉里放点盐，加开水活面
水要一点一点加

揉成面团后醒发20分钟
土豆切丝，炒熟，调味
面饼醒发好后分成小面团，擀成面皮
不沾锅烧热放面皮，各烙1分钟左右
刷一层黑胡椒酱，然后铺生菜，放土豆丝，卷起来，开吃
【那年花开月正圆～陕西美食-甑糕-简易电饭锅版】
陕西人冬天早晨常吃的一种美食。
小时候冬日的早晨，外面传来叫卖甑糕的声音，我懒懒不想起床，这时候妈妈会端来一碗热气腾腾的甑糕，一下子就坐起来了。

前两天看闺蜜做，一下子馋了，就说周末试试，昨晚泡的糯米，今天中午饭做的甑糕，吃了两份了，很赞，味道比我前两年在家里买的改良版蜜枣甑糕要正宗。

想吃的家乡饭，自己做，对于出门在外吃不到家乡饭的人来说，是一种多么大的慰藉。

有陕西的老乡们看到吗？

电饭锅版的简单易上手，期待大家做的传图⭐️

具体操作不明白的可以V我:
V: 155079503

🌈2017-10-14更新了方子，请往下🌈翻。
用料：
50颗或根据个人喜好添减红枣
250克根据人数定糯米
可放可不放枸杞
红糖或黑糖
适量改良版冰糖
做法：
🌈第一步：准备好泡米和红枣，清洗干净。
糯米，红枣取适量，淘洗好，泡7小时以上。红枣推荐大红枣，新疆那种也可以，越大越香😋
🌈第二步：铺锅
电饭锅底层铺糯米一层，
再铺红枣（将红枣切开两半或者4半），
铺好红枣再均匀撒上黑糖少量。

🌈第三步：继续铺锅
再铺米，铺枣，撒红糖，如此重复3层。
我铺了3层糯米3层枣，顶上放了几颗红枸杞，小时候吃的没有枸杞。

大家也可以根据喜好放葡萄干，枸杞，核桃仁，花生仁，蔓越莓等可以加热的果仁。
🌈第四步：加水，蒸熟。
1先小碗化红糖水少量灌下去
2再加水，跟蒸米饭一样比例的水，一般是手指头放下去一指高的水，没过米和枣。
3蒸熟，我用的美的电饭锅，选择喷香米饭，不到半小时蒸好。如图
🌈开吃，来呀，快来呀，大锅好吃的甑糕等你来😜










                         【改良冰糖版】

🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈
我是分割线【2017.1
14更新方子】

我又做了一版冰糖版的，比红糖的更清甜软糯。

步骤一样，就只上图啦。


【冰糖版甑糕】步骤一样，就是把红糖水换成冰糖水灌下去之后，再往红枣＋芸豆上面撒点冰糖。

蒸熟
看看，一层红，一层白
太好吃了先生和他朋友也说好吃。😋😋😋
🌟看着娘娘的【那年花开月正圆】吃着甑糕，真真的美呆😋😋😋

如在做的过程中有什么不明白的，可以加我的我微信：155079503
浓郁椰奶小方
用料：
50克奶粉
150克淡奶
200克椰浆
50克牛奶
30克糖
10克炼乳
40克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
①除玉米淀粉外其他全部材料一起加热糖溶解
②玉米淀粉过筛加入①
可以从液体中留出一小部分先混合玉米淀粉再加入①
③中火加热并一直搅拌
④开始浓稠关小火
⑤成稀糊状关火倒入容器
⑥冷藏后切块滚椰蓉
番茄青椒炒面
本想做意面   可是发现家里画面还挺多就做了个中式"意面" 也挺好吃🤔
用料：
五分之一个洋葱
一个西红柿
一个青椒
一人量陈克明牌热干面
个人喜好香油
适量盐
适量胡椒粉
个人喜好花椒
做法：
首先将洋葱、青椒、西红柿都切成丁。
然后锅里烧开水➕适量盐 放入面条煮至9成熟，捞出放碗里加点香油拌匀以防粘在一起。（煮面条的水可以留一点在空碗里呆会儿炒酱用…）
接着倒油入锅热一会儿后放入洋葱、青椒炒出香味儿后再放入西红柿、十三香、几粒花椒（个人爱吃花椒…当然你也可以不放）适量胡椒粉继续炒一会儿➕半碗水煮一下差不多汁变浓了
最后就加入面继续边炒边拌到面是你喜欢的软硬程度就可以了✌️
吊烧鸡翅
用料：
2个鸡翅
1勺柱候酱
1勺生抽
适量老抽
1勺料酒
2克糖
1勺蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
把鸡翅清洗干净
将所有调料加一起拌匀，将洗好的鸡翅放下去进行腌制12个小时
将腌好的鸡翅吊进吊烧炉进行烧制，炉贝温度控制在230度左右，30分钟就可以出炉
🍭艾草青团🍭艾草叶儿粑·附识别艾蒿的方法
艾草也叫艾蒿。
每年春天都会习惯性的摘艾蒿，做艾蒿（青团）叶儿粑。
艾蒿全草可入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、抗过敏等作用。小时候难免磕磕碰碰，每每有点皮外伤的时候，大人们就摘一点艾蒿揉碎敷在伤处，消炎止血，促进伤口愈合。所以对艾蒿有种特殊的感情。
1.  怎样识别食用艾蒿？认真看哦，按我文中的方法，不会认错的！摘的艾蒿一次用不完，按我说的方法储存，一年四季都有得吃，还不用经常去采摘。
2. 关于面皮，这个方子是做了上百个总结出来的，即不会热的时候太软塌陷，又不会冷的时候偏硬，还软糯香甜。
3.  关于馅，我们家就喜欢咸口的肉馅。你也可以包入豆沙、奶黄、花生核桃等甜口的。只要按这个方子做的面皮，包什么馅都好吃😋
4. 方子里面面皮的量刚好包完馅料，如果你做的多，就相应调整数量哦！
5. 方子有点长，亲们耐心看哦！对您有用的话，给个好评，记得来交作业哦！
用料：
面皮：
320克糯米粉
180克粘米粉
60克猪油
30克白糖
300克艾蒿泥+水（热）
馅料：
250克猪肉末（肥瘦三七分）
50克梅干菜（提前泡发）
10朵干香菇（提前泡发）
1勺蚝油
1勺甜面酱
适量生抽酱油
1勺鸡精
适量姜蒜末
适量花椒粒
做法：
先来认识食用艾蒿吧！路边、菜地边都可看到他的身影。如上图有宽叶和细叶的，摘嫩尖部分。
识别艾蒿的方法：1. 艾蒿叶背面和茎上布满白色绒毛，非常明显的。2. 生长时间长的茎为紫色，生长时间短的则不是很明显。老茎就很明显。3. 摘下来用鼻子闻一下，有淡淡草香味的就对了。那种味道很浓烈的就别摘了。按这个方法去认，不会错的！
艾蒿摘回来后洗净滤水。准备一盆冰水，没有冰块的可以事先将清水放进冰箱。冰水越冰越好。
锅里加入清水烧开，放入小苏打，然后放入艾蒿，艾蒿入锅后要立即翻面，让其完全浸入水中，防止变色。
1.  最好不要用铁锅，用砂锅或者不锈钢锅。2. 煮艾蒿的清水尽量宽裕一点，如果锅小，艾蒿又多，就分几次煮啦！3. 小苏打的量：500克（1斤）艾蒿3-4克小苏打就够了。4. 至于水和小苏打的比例：具体看你锅的大小和艾蒿的数量，多一点少一点没有影响的。
艾蒿煮2分钟左右就捞起来，放进冰水里浸泡。
放入冰水后搅拌均匀，这样艾蒿的颜色才更好也防止变色。冰水越冰越好，越多越好！
500克艾蒿分两次煮的，然后浸入两个大汤碗的冰水中。
你看👀，嫩绿明亮，颜色均匀。
艾蒿叶加点水进料理机（或者果汁机）打成泥。打的越细越好！成品质量就越好！
用不完的，这样分成小袋放冰箱冷冻，下次用的时候再解冻，再次解冻后颜色一样鲜艳。也可以打成泥，用密封袋装好放进冰箱冷冻。
🌟馅料的制作：1.  准备肉馅250克（半斤）。2.  梅干菜提前泡发后挤干水份。3.  干香菇提前泡发切成小粒。4.  姜、蒜切成末。
热锅加入猪油和橄榄油（花生油、玉米油都可）。放入猪肉末炒散，烹入料酒，炒至水份收干，开始出油。再加入姜蒜末翻炒。
接着加入一勺甜面酱炒匀，再加入一勺蚝油炒匀。
接着加入香菇炒均匀，再加入梅干菜炒均匀，再根据自己的咸淡口味加入适量生抽调味。
接着加入一勺鸡精和花椒粒炒均匀后关火。关火后再加入葱花翻炒均匀就成啦！（不喜欢吃麻味的少放点花椒粒）
很香的哦！这个馅料包包子同样好吃到爆！
🌈接下来做面皮：艾蒿泥和水加热（一共300克），倒入溶化的猪油搅拌均匀。艾蒿泥可以直接加热，或者加入热水。用手指感觉微烫就可以了！
320克糯米粉+180克粘米粉+30克白糖混合均匀，少量多次加入艾蒿水，搅拌至无干粉。（一定要少量多次加进去，并且充分搅拌，不要出现大块大块的粉团，否则等到你揉的时候发现面团太软，又要加粉的话就不好啦）
然后把面团揉光滑，几分钟就搞定的。
揉成这样就好啦！关于面团的软硬：面粉的吸水率不一样，水的量根据情况增减，面团不能太软，否则成品不成形，蒸好后塌陷。如果面团太硬不好包，可以再用手拍水揉匀。
少量分成30克左右一个的剂子，没有来得及包的面团用湿帕子盖住，避免干皮。这个方子大约可以做30个左右。你也可以做大一点的。
剂子滚圆后，用手掌压扁，再把边缘捏薄，包入馅料。
用虎口捏紧收口，双手掌心顺时针滚圆。如果包的时候面皮开裂，手掌粘水滚就OK啦！
蒸格垫上不粘纸蒸哦。开水上锅中火蒸15分钟，关火后焖5分钟才能解开锅盖哦！也可以用粽叶、玉米叶包着蒸，但是一定要刷油哦，否则只能连叶子一起吃了😃😃😃
我更喜欢搓成椭圆形的（叶儿粑），这样吃起来更方便，也方便收捡储存。
翠绿欲滴，春天的气息！
咸香软糯！清香回甘！春天的味道！
也可以多做一些，放冰箱冷冻，慢慢地吃😆吃的时候不用解冻，直接上锅蒸10-15分钟即可。
家常水煮肉片
用料：
勺淀粉
根葱
个干辣椒
粒花椒
片姜
瓣蒜
勺生抽
克盐
克里脊
包火锅底料
勺料酒
郫县豆瓣酱
把豆芽
个蛋清
做法：
买一块新鲜的猪肉，洗净切成片
放料酒，姜，红薯粉，盐，食用油，蛋清
腌制半小时。

起锅烧油！放上准备好的调料炒香
加水熬出味了，放上自己爱吃的配菜
配菜煮熟捞出垫底，在放肉片煮2分钟
煮好肉片倒出来，放上干辣椒，干花椒，在烧油淋上去，放上葱花即可。
糖包芝麻包红糖包
老公念要吃红糖包，你们有没有吃过？红糖包，黑芝麻糖包，白糖包，红薯馒头。红薯馒头从来没吃过也没做过，但没想到我觉得非常好吃😜
用料：
克红糖
克水
克面粉
克酵母
克黑芝麻
克细砂糖
克高筋面粉
克白糖
做法：
发面
备材料
塑型
红糖包
黑芝麻包
白糖包
月子‘姜醋猪脚’
连续买了两个下厨师课件关于这道菜的，可惜没有讲怎么样做醋，买现成的两种醋，感觉味道怪怪的，最好吃的姜醋猪脚用的醋是自酿的，不放水，(片糖，竹姜，醋，猪脚鸡蛋)，其他的操作步骤差不多。这道菜重点的是醋，另一个锅底是放一个竹架，或者把姜放满在锅底，这样猪脚就不会粘锅底了。酿醋也是挺简单的，米酒，水，黑糖，盖子不要盖紧，留着空气发酵，太酸了就加糖，不够酸呢就加酒，煮猪脚醋也同样道理。我们当地的竹姜炒了可以直接吃，但又不是仔姜，也不是小黄姜，实在没有可以用小黄姜代替。不加水的好处是放久了也不会坏，想吃的时候再煮开，鸡蛋泡在醋里面越久越好吃，我个人的吃法是不吃猪脚，拿来当底汤的卤鸡蛋。这样一锅就跟卤水差不多，但由于酸度和甜度够所以不容易坏，卤水是每天要煮一次的，这种不用。不能用不锈钢锅，最好是砂锅，我懒，用电炖紫砂锅，要能滚开的。
用料：
1只猪蹄
10个鸡蛋
250克红糖
1瓶甜醋
做法：
……
太酸了加糖，不够酸加酒，冰糖红糖都可以，我用的是片糖，盖子不能封死，要留有空气发酵
彩椒炒猪腰
转自女侠森森。
用料：
1个猪腰
2个彩椒
适量盐
适量生抽
适量醋
适量糖
适量生粉
做法：
按图示，把猪腰过一下水。
切好配菜彩椒和芹菜。
调酱汁：生抽、蚝油、糖、盐、陈醋、生粉适量，加一点点水。
放一点油和一点盐微炒一下蔬菜；炒好放一边备用。
炒锅放点油，姜葱蒜爆香，加猪腰稍微翻炒一下。
把调好的酱汁倒进去，翻炒一下。
加入彩椒和芹菜。
完成。
珍珠奶冻-Q弹爽滑，吸溜一下就入喉
小暑过后该吃它了！甜过初恋，一入口就化！
用料：
100g木薯淀粉
50g黑糖
10g可可粉
500ml牛奶
2个红茶包
10g吉利丁片
40g糖
做法：
用冰水将吉利丁片泡软。（这一步一定要使用冰水，夏天天气热，吉利丁片在常温水中会溶化）
取一口干净的锅，倒入白砂糖
用刮刀或勺子一边加热一边搅拌至融化，使糖浆变成焦糖色。
将牛奶和红茶包放入锅中，煮出茶味
糖浆遇到冷牛奶会瞬间凝固，继续加热就会化开。（没用红茶包可以用红茶叶、绿茶叶来做，奶茶做好后茶叶可以多浸泡一会儿，这样茶味更浓）
煮好的奶茶放至不烫手的温度，即可将软化的吉利丁片放入，搅拌均匀后过筛倒入玻璃模具中，冷藏至凝固备用。
30g黑糖、10g可可粉加70ml水一同煮开
关火，倒入30g左右木薯淀粉，搅拌均匀使淀粉糊化。（剩下20g黑糖留到最后煮糖浆用）
再加入剩余木薯淀粉，揉捏成团。
分成剂子搓成粗细均匀的长条，然后用刀切成小粒
依次揉圆。（不在意造型也可以不揉）
做好的珍珠放入沸水中煮至浮起
捞出来后，倒入黑糖水中，将糖水煮成糖浆，捞出晾凉。
凝固好的奶冻切成小块，放在碗中，上面放着我们做好的黑糖珍珠，就可以吃了，味道超级好。大家做的时候一定要注意，黑糖珍珠要晾凉了才能放到奶冻上面。
🌈300道家常美食‼️第2道👉🏻牛肉炒面
今天下雨了，我们来吃一碗热腾腾的孜然牛肉炒面吧，快点动起手来👍🏻
🐮食材
用料：
50克牛肉
一碗面粉
半勺老抽
一勺生抽
一勺半盐
四分之一卷心菜
1个辣椒
半个洋葱
1勺辣椒粉
半勺小苏打
适量白胡椒
1勺孜然粉
一勺食用油
做法：

半碗水中加上半勺盐，一碗面粉，面粉中慢慢加入清水，调成面絮揉成面团，醒半小时，半小时中揉面三次

牛肉切成片，放入半勺盐、适量白胡椒、半勺小苏打、一勺油腌制一小时

蔬菜用盐水浸泡后切成丝
醒好的面团擀成面片，上下刷油继续醒面一小时，切成条搓成圆形，开水下锅煮面，面熟过凉水

5️⃣锅内放油，加入牛肉片翻炒变色后加入蔬菜翻炒2分钟，放入面条、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺生抽、半勺老抽、半勺盐

🍳简单美味的孜然牛肉炒面就做好啦
减脂版生滚鸡粥
儿子最近有点发胖的迹象，他办了健身卡，做妈的觉得营养也得跟上，早餐不能油腻，还得美味，关键得方便快捷，上班一族，早上的时间那是分秒必争啊。
这是我第一个菜谱，希望对厨友们能有些许的帮助。那以后我就有更大的动力了。😛
用料：
克食材：鸡脯肉50
克          鸡毛菜100
只          香菇1
碗          白米粥1
少许         盐，料酒，姜
做法：
鸡脯肉加料酒，姜，盐，胡椒粉，拌匀隔夜放冰箱冷藏。
鸡毛菜洗干净，切碎。
香菇洗干净，切片，放入煲中煸炒出香味
从米粥中打出少许粥汤
香菇和米汤一起煮开
讲隔天腌好的鸡茸倒入
倒入米粥一起煮到冒泡
倒入洗干净的鸡毛菜
煮开后放少许盐，滴入香油。
关火，美味清淡有营养的鸡粥完成了。
哆咪辅食之面包布丁_12个月以上宝宝辅食
于月龄较小还不太适合添加芝士的宝宝来讲，我们可以用今天给给大家的这道面包布丁的方法来做焗烤的美味辅食。
用料：
2片面包片
50克玉米粒
30克金枪鱼
1个鸡蛋
150毫升，牛奶
适量肉松
做法：
面包片2片，玉米粒50克，金枪鱼30克，鸡蛋1个，牛奶150毫升，肉松适量
面包片切丁，金枪鱼切成粒
鸡蛋打散，加入150毫升牛奶搅打均匀
将一半的面包粒铺在烤碗中，撒入一半玉米粒
放入所有面包粒，撒入剩下的玉米粒
最上面铺上一层金枪鱼粒和适量肉松
均匀地倒入牛奶蛋液
用勺子轻轻压实
烤箱150度烤制20分钟左右即可
烤好之后放凉就可以给宝宝吃啦
芥菜干咸饭
芥菜干在闽南，属于很家常的一道菜。可当包子馅，可跟排骨一起炖汤，可做咸菜饭，可跟五花肉炒着当下饭菜，等等。
用料：
100克芥菜
200克五花肉
1勺鸡精
10克盐
2-3朵干香菇
5-6片姜
适量酱油，生抽，老抽
适量虾米
3杯大米
做法：
芥菜干是自己晾晒的，，我是提前一晚上泡，第二天，洗了两三遍，菜放锅里加水煮，半小时。
配菜，都准备好，大米装出来泡水
凉锅下肉炒到金黄
放点盐，加入姜片，
等姜片金黄，加入香菇，虾米，炒几下，这个过程是小火的，然后放入芥菜炒几下，把米洗干净，加盐，酱油老抽，生抽，鸡精，放进去炒几下，加水，水就跟我们平时做饭放的一样。怕过咸还是过淡，可以拿筷子，蘸下水，试下，过咸就加点水在加米，淡了在加盐。
最后一步装入电饭锅，按，平时做饭键就可以。
减脂午餐-贼美味！番茄鸡胸肉意面🍝
要把冰箱里剩下的鸡胸肉快快解决了，今天中午还是想吃意面，昨天的辣椒有点辣，今天首选番茄味！🍅
用料：
130克（任意增减）鸡胸肉
1个番茄
60克螺旋意面
随意面筋
少来点番茄酱
一丢丢盐
做法：
先煮意面15min
准备配料，西红柿放锅里煮掉皮，去掉。           🚩鸡胸肉煎熟。                                                       番茄切小块，放锅里炒出汁，多炒一会，加点水熬制汤汁。🚩随后，放入炒好的鸡胸肉和面筋。
撒上黑胡椒粉，完美🥳
川味炸土豆
像我这种瘦纸，偶尔也要吃点不健康的油炸食品🙈🙈
用料：
2个土豆
适量盐
适量辣椒面
适量糖
适量鸡精
适量醋
适量（可不放）五香粉
适量葱花
适量（可不放）折耳根
少许花椒面
二根火腿肠
做法：
土豆洗净去皮切块，锅内倒入适量油（用量根据土豆份量增减），油烧热放入土豆，土豆快熟的时候放入火腿肠，中小火炸至表面微黄，土豆一定要熟透。
折耳根洗净切成小段。
炸土豆的时候可以准备调料，将葱花、辣椒面、盐、鸡精、花椒面、五香粉（可不放）、糖、事先准备好的折耳根、全部放入大一些的容器中，炸好的土豆盛出放入碗中，可以适量加一小勺热油、加入适量醋，搅拌均匀即可。
雾霾蓝蝶豆花椰奶千层蛋糕
啰里八嗦：我怎么那么爱做千层🤦‍♀️ 没耐心的人是要做些需要耐心的事儿……

这次奶油里尝试加了椰子粉，结果意外的好吃😋  淡淡的椰香，很清爽的味道！当然，饼皮还是千层的灵魂，一定要薄才能与夹馅完美的融合，吃到嘴里饼皮与夹馅同时化掉，非常的妙！😄😄😄

此款千层为6寸！
用料：
千层饼皮
150克鸡蛋
350克牛奶
80克低筋面粉
40克细砂糖
10克蝶豆花
15克玉米油
椰香奶油
48克椰子粉
700克淡奶油
50克细砂糖
椰奶冻
50克椰浆
25克淡奶油
12克牛奶
2克吉利丁片
12克细砂糖
做法：
将10克蝶豆花干花加到350克牛奶中小火加热。
加热至锅边冒小泡，关火。盖锅盖焖10分钟！
焖好的牛奶过筛倒出，留下液体部分。筛网里面的蝶豆花可以用力按压几次，可以使颜色更浓郁。然后蝶豆花可以扔掉了！😁
150克鸡蛋加入40克细砂糖搅拌均匀。
再加入15克玉米油，搅拌至看不到油花！
筛入80克低筋面粉，搅拌至图片的样纸！不要问我为什么不是最后加低筋面粉，因为我不会告诉你，这样实在是真的太好搅了！😄
最后倒入牛奶，搅拌至无干粉（其实这个时候几乎看不到干粉了，在上一步的时候已经混合的差不多了）然后过筛3-4遍，使面糊变得更加细腻。然后放入冰箱冷藏至少1个小时！
接下来我们开始制作椰奶冻，将2克吉利丁片泡在凉水中，放入冰箱冷藏。
准备一个10厘米左右的圆形模具，用锡纸包住底部，防止倒入椰奶时流出。 模具的选择很随意，可以用慕斯圈也可以用阳极或者硬膜。
在锅中加入50克椰浆、12克牛奶、25克淡奶油、12克细砂糖，小火加热至锅边冒小泡后关火。然后加入泡软的2克吉利丁片，搅拌至融化，最后倒入准备的模具中，放入冰箱冷藏备用！
准备一个湿抹布，给锅降温用。再另外准备一个，擦锅边的面糊！
摊饼皮，取出冷藏好的面糊。搅拌均匀（每摊一张都要搅拌均匀！）平底锅小火加热，加热至拿起平底锅放到湿抹布上会发出响声。待响声大概持续2-3秒钟，（虽然有点复杂，慢慢摸索、多做几张就能掌握火候了，要有耐心哦！）然后舀一勺面糊，倒入平底锅中，迅速晃动平底锅使面糊铺满整个锅底。晃两圈之后，倒出多余的面糊。用抹布擦掉锅边的面糊，继续小火加热。
饼皮鼓包就说明熟了，掀起一边就能轻松的拿下饼皮。做好的饼皮放在晾网上晾凉，直至摊好所有的饼皮。我一共摊了31张，实际使用27张！
摊好的饼皮非常薄，我喜欢摊一张厚点的垫底！
晾凉的饼皮用6寸慕斯圈裁去边缘多余的饼皮，包好保鲜膜备用。摞在一起的饼皮好蓝阿！哈哈哈😄
700克淡奶油中加入50克细砂糖、48克椰子粉（我用的南国椰子粉，一袋16克，正好三袋。隔冰袋中速打发至五六分发（打蛋器划过有纹路但很快消失）然后转低速打发至八分发（打蛋器划过有纹路且不消失）（中速转低速打发的目的是可以使奶油馅更加细腻，有耐心的亲可以全程低速打发哦！）今天偷个懒，厨师机用起来！😂
组装千层蛋糕。取一张饼皮居中放在底托上（前面我说过我习惯用一张厚的垫底）然后取25克的椰香奶油涂抹在饼皮上，尽量涂抹均匀！然后一层饼皮一层椰香奶油一层饼皮一层椰香奶油馅…😄是不是没有耐心了呢？😂  划重点：椰香奶油涂抹的时候边缘一定要涂到甚至厚一点，不然做好的千层会中间高两边低影响美观！当然不是完美主义者可绕开这条😄  我是真的懒，这段话完全复制了抹茶千层方子😂  中途一定要记得休息哦！ 
全部叠完，我做了31张饼皮，用了27张。不要问我那四张哪里去了，我是不会告诉你被孩子吃掉了😂初步做好的蛋糕放入冰箱冷藏一会儿，等下下装饰一哈！当然也可以不用装饰，直接吃掉！😁 这里有疑问了吧！27张皮（实际26层需要抹奶油）为什么要用700克奶油？ 因为就要留一点奶油装饰用！😁
取出冷藏好的椰奶冻，打开锡纸备用！
取出冷藏好的蛋糕，椰奶冻放在正中间（这里要哭一下😭 椰奶冻放反了，光滑面应该朝上的🤦‍♀️）挤上一圈椰香奶油，在最外面摆上一圈蓝莓，大功告成！
哎…天秤座追求完美的心理又在作祟🤦‍♀️ 看着不光溜的椰奶冻，闹心😠  撒点糖粉挽救一下吧！嗯…假装好了很多😂
冷藏两个小时的切面（灯光）蛋糕还没有硬挺，幸亏刀快！
冷藏一夜的切面（自然光）手抖不适合干细活🤦‍♀️  想要切面漂亮一定要冷藏到位，有条件的亲可以冷冻半小时，我是没条件😂
减脂版番茄肉酱意面
用的鸡胸肉，调味料比较简单，减脂又好吃
用料：
2个西红柿
1份意大利面
半块鸡胸肉
适量盐
适量蚝油
适量酱油
做法：
水煮开，加入一小勺盐，加入面条煮着。时间就按说明书来。大约10分钟。
鸡胸肉剁成肉沫
番茄切块（懒得去皮，反正自己吃，影响不大）
热锅热油，先炒鸡胸肉，再加入番茄，加入酱油和蚝油调味。
盖上盖子焖，番茄差不多烂了就成。
加入煮好的意大利面，炒一炒就好了~
味道真的很棒棒哦~
清蒸鱼
备忘录自用，见笑了。鱼吃完了，画个吧。哈哈
用料：
条鱼
姜
料酒
盐
葱
蒸鱼豉油
做法：
鱼清洗干净后，用刀在鱼身两面割几刀。
两面摸上料酒和盐。
锅里放水准备蒸，鱼装盘，放上几片姜。水开后，大火蒸15-20分钟。
葱切小段，姜切丝或者小片，放到鱼上。浇上鱼豉油（这一步很关键）。
熬点油，放花椒大料。
趁着油热，把油浇到鱼身上。
完成。
简单易做的鸡蛋灌饼
二十年前初来郑州时，早餐经常买来吃，就觉得这个饼太好吃了，外皮酥脆，内里香软。后来离开郑州几年在外地，时常想起这口，馋得不行，可惜没卖的。哈哈哈，现在全民厨子时代跟着网络学习，我也会做了😊想吃随时做起来。

这是做出四个成品的量。一家四口一人一个美味早餐吃起来。
用料：
面胚料
260克面粉
约70克开水
约50克温水
油酥料
约40克面粉
约3克盐
少量胡椒粉
少量十三香（五香粉）
两勺食用油
灌饼用料
4个鸡蛋
少量盐
少量胡椒粉
少量小香葱
做法：
第一步，饼胚用的面全部倒在盆子里，大概划分成两半，一半加入开水，用筷子搅拌，另一半加入温水筷子搅拌成面絮，然后戴上手套揉面（有开水带手套不那么烫）
揉至面团光滑（老人们教的三光，面光，手光，盘光）盖上盖子饧面十分钟。
制作油酥
加入热油
油酥材料放在碗里，锅烧热油后倒入碗里搅拌匀，放旁边待用。
分剂子
擀饼
包油酥
面团饧好后分成大小均匀的剂子，擀成饼，包上油酥。
包好后褶子朝下，放案板上盖盖子再饧面十分钟左右。（着急也可以直接擀薄开始煎饼）
电饼铛加热刷少许油，放饼煎会儿翻面再煎另一面
煎饼
碗里磕入一个鸡蛋加少量胡椒粉，十三香（五香粉）盐，搅散

饼边用筷子戳个小洞灌入鸡蛋
灌好鸡蛋煎好
成品
煎好出锅，可以刷上自己喜欢的酱，加自己喜欢的菜叶。美味即可享用了。

今天做的有点点硬，孩子觉得软些好吃，下次调整下。
最后分享下这个小视频，可以看出饼鼓泡特别好，灌蛋超级容易。
金钱菇烧豆泡
这个挺下饭，谁说素菜就不能下饭呢？
用料：
金钱菇
豆泡
生抽
盐
糖
胡椒
做法：
金钱菇泡发
锅烧热，煸香蒜末、姜末和豆瓣酱
下金钱菇和豆泡炒一会，加水，水可以稍微多一点
大火煮开后改小火
加生抽、盐、糖、胡椒等调料，大火收汁，出锅
自己做的面包淘空，把金钱菇烧豆泡盛进去
这个菜小火咕嘟的时间可以长一点
这样豆泡和金钱菇才能更好的吸收汤汁，更美味
电饼档烤鸡腿
用料：
一只鸡腿
2片姜
2勺生抽
2勺料酒
半勺老抽
一点点盐
2勺糖
4瓣蒜
做法：
鸡腿去骨，放入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，一点点盐，盐可加可不加（生抽、老抽有咸味），2勺糖，2片姜。腌制一个小时即可。
电饼档预热好后，将有鸡皮的一面先煎，喜欢蒜的可以在鸡腿上抹上蒜泥，淋上腌制鸡腿的调料水。10分钟后翻面，接着煎。当筷子能够戳穿，就煎好了。
最后装盘，超棒的～如果腌制时加入蚝油会更美味！PS：腌制时间最长不要超过2小时，会咸。还有电饼档的清洗，关掉电饼档的电源，饼档内加入少许水，用洗碗海绵擦拭，清除煎鸡腿时流下的污垢。
腌制咸鸭蛋(裹盐法)
自己经常要做蛋黄酥，月饼给家人吃。咸鸭蛋必不可少，那就自己腌制起来吧！裹盐法比较简单，想腌几个就几个。
用料：
700克盐
30个鸭蛋
一碗高度酒
做法：
1.新鲜鸭蛋买回来，放盆里泡会，用百洁布擦洗干净。
2.用干的抹布擦干鸭蛋表面的水分。放通风处晾干
3.准备一碗高度酒，一碗盐。鸭蛋先在酒里滚一圈，再放盐里裹满盐。用保鲜膜把鸭蛋包起来。(这里用的高度酒和盐没有固定的量，足够包裹住鸭蛋就可以，每个蛋包裹的盐尽量一样多，确保到时候熟的时间一样）。
4.最后放到玻璃密封罐里，放到常温阴凉处。玻璃，陶瓷的容器都可以。写上时间，夏天一个月左右，冬天40-50天。没有固定的时间。可以提前几天拿一个出来看下。腌制好的咸鸭黄，捏一下是硬的，结实的。
漂亮吗？
清炒丝瓜
用料：
2根丝瓜
少许油
少许盐
少许糖
少许葱蒜
少许生抽
做法：
丝瓜去皮切成小块
锅内放入油，油热后放入葱花蒜末炒出香味
放入丝瓜翻炒
加入生抽，糖和盐少许继续翻炒
炒至丝瓜变软后装盘即可
避风塘炒虾，又酥又香又脆
大虾的做法可谓是千变万化，多种多样，然而最好吃的还是快手菜避风塘炒虾了，不论是大人还是小朋友都喜欢吃，只要端上桌，分分钟吃光光。做法也是很简单，你一定要尝试一下哦，绝对好吃到超乎你的想象，快和阿福一起做起来吧！
用料：
15只鲜虾
半袋面包糠
3瓣大蒜
4片姜
半根大葱
做法：
准备好相应的食材，调料有料酒，盐，白胡椒，蚝油
鲜虾去虾线，洗净沥干水分
加入少许料酒、盐、白胡椒，用手抓均匀，腌制15分钟
葱、姜、蒜切片备用
起锅烧油
油热后，下入腌制好的鲜虾，炸至表面金黄，捞出备用
倒出多余的油，锅内留底油，爆香葱姜蒜
再加入蚝油炒均
倒入面包糠，炒至香脆黄金
随后放入炸好的虾，翻炒均匀即可
避风塘炒虾完成了，可以开吃了！（给大家表演个一虾独立）
巧克力舒芙蕾
舒芙蕾~很早以前就想尝试了，光是制作舒芙蕾的模具就买了许多，并不是我想不起来做，只是一想到舒芙蕾“急性子”就让我有些退缩，为啥说它“急性子”，因为烤好后的舒芙蕾必须要在三分钟内吃完，不然它便会无情的塌陷，听说只有在真正的法式餐厅才能很荣幸的品味到这一美妙瞬间。
用料：
20克低粉
20克可可粉
60克牛奶
10克黄油
1个蛋黄
1/2勺朗姆酒
2个蛋白
适量细砂糖
适量软化黄油
少许防潮糖粉
做法：
模具内部均匀的涂抹上一层黄油，撒细砂糖转动几圈，让内壁沾匀糖，倒出多余糖备用
低粉和可可粉混合提前过筛3次
蛋黄加朗姆酒和牛奶搅打均匀
加入过筛好的粉类拌匀
黄油加热至溶化，趁热倒入面糊中拌匀
蛋白加入细砂糖打至干性发泡
取1/3蛋白霜加入面糊中轻轻拌匀
再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，倒入模具中
烤箱预热190箱中层烤15分钟左右，至表面膨起，取出后撒防潮糖粉立即食用
嫩滑水煮蛋三明治
为了控糖每天吃全麦面包，总得有点不同的花样才能坚持下去呀。
用料：
2个鸡蛋
2片全麦面包
1片生菜
1勺沙拉酱
适量黑胡椒粉
做法：
两枚鸡蛋，凉水下锅煮8分钟，这个时候蛋白凝固，蛋黄也刚刚好凝固，口感比较嫩。
煮好的鸡蛋凉水浸泡2分钟，去壳，用叉子或勺子碾碎。加入一勺沙拉酱（酌情增减）、少许现磨黑胡椒碎，搅拌均匀。
拌好的鸡蛋沙拉酱均匀涂抹在全麦面包上，盖上一片洗净的生菜，还可以加一片西红柿，加一点煮熟的虾仁，口感更丰富。另一片全麦面包也涂一点鸡蛋沙拉酱，盖上，用保鲜膜包起来。（全麦面包可以参考我上一个方子）
保鲜膜包紧，用锯齿刀从中间切开。
完事儿。配一杯无糖黑豆浆，早餐就搞定了。（孕晚期控糖，医生不允许我早餐吃饱吃好…正常的建议还是加点虾仁啊肉之类的，不然营养不太够哈）
韭菜鸡蛋糊饼
用料：
鸡蛋一个玉米面
虾皮韭菜
鸡精盐
五香粉香油
做法：
炒鸡蛋，炒碎
把鸡蛋碎和韭菜虾皮搅拌在一起，加入鸡精，盐，香油，五香粉
玉米面温水和好，能抓起来成型即可，平铺在平底锅内，尽量成圆形
把调好的馅料盖在玉米面饼上，小火，盖上锅盖，韭菜抽抽了，就熟了
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版）💯超入味
在家卤牛肉其实不复杂，选好肉，配好料，做卤味的步骤大同小异，也适合卤鸡腿，肘子等等

卤牛肉最好选择牛腱子肉，筋肉相间，肉质紧实，好吃有嚼头
用料：
1500克牛腱子肉
1根大葱
8片姜
3个八角
适量花椒
1个草果
4粒丁香
适量小茴香
5片陈皮
2块桂皮
5片香叶
50克老抽
30克生抽
适量冰糖
适量盐
5勺料酒
做法：
牛腱子肉1500克，去除多余的筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用
牛腱如果太大可从中间切开，煮的时候也容易入味
锅中放入凉水，把牛腱子肉放进去，加料酒、姜片、大葱
水开后煮10分钟左右，把杂质和浮沫都煮出来（一定要凉水入锅煮）
煮好以后捞出来再用水洗两遍，洗干净
准备大料（花椒，八角，陈皮，香叶，桂皮，草果，茴香，丁香）生姜片和葱段
盐、老抽和生抽（老抽主要是调色用的，根据自家喜好决定放多少）
冰糖适量
高压锅中放入焯过水的牛肉，适量的凉水！大料，葱姜，盐，冰糖老抽生抽（所有的材料都放进去，细小的大料可以用纱布袋包起来煮）
高压锅压40-45分钟左右，打开盖子，先不要捞出来，浸泡一晚上（天气热可以放冰箱冷藏）
浸泡一夜以后捞出来，控干水份
切盘，很入味，好吃😄
配点自制蘸料，过瘾👍🏻👍🏻👍🏻🈵💯
干贝鱼脑羹
用料：
15克金华火腿
500克鲢鱼
50克干贝
50克鸡胸脯肉
50克冬笋
80克鸡蛋清
15克香菜
5克大葱
4克姜
30克黄酒
3克盐
3克味精
1克胡椒粉
25克猪油
25克醋
豌豆30克淀粉
做法：
鱼头对劈开，放葱1支、姜2片、绍酒15克上笼用旺火蒸15分钟左右取出，拆去骨，鱼肉不要弄得很碎，和汤汁一起备用；鸡脯肉、冬笋切丁；火腿切成丝；香菜洗净切末2。鸡脯肉和笋都切成指甲状薄丁，鸡丁用少许蛋清、淀粉上浆，用沸水焯一下至熟 3。锅中放油，用葱（切段）段、姜（切片）片炝锅，烹酒放入鸡汤，加沸水500克，沸起，捞出葱段姜片不用，投入鸡丁、笋丁，调好味，倒入鱼脑和蛋清，起锅装入品锅，撒上干贝（搓成丝）丝、火腿丝、香菜末，撒上胡椒粉
制作提示
本品需鸡汤约500克
芒果香蕉奇亚籽雪糕
用料：
480ml益生菌纯素乳酪饮品(芒果)
72g奇亚籽
210g芒果蓉
6 个雪糕模
做法：
将纯素芒果乳酪饮品和奇亚籽搅拌均匀，然后放入冷冻柜1 至2 小时。
将奇亚籽布丁和芒果蓉加入模具中直至9 成满。
每个模具中加入1至2块香蕉片，然后冷藏至定型。
蒸蛋糕杯子蛋糕cupcake
院子里的春天🌸
舌尖上的春天🌸
用料：
个鸡蛋3
35克细砂糖
孩子蛋白过敏所以换成了水30克牛奶
30克植物油
做法：
院子里就地取材，找到今天cupcake的主题
用两种颜色杯子蛋糕的纸杯叠加，形成混色的效果
蒸的比较成功 没有塌陷
摆盘
完成
香菇肉片
用料：
香菇
做法：
配菜切片
里脊肉片➕料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅匀腌制半小时
爆香姜蒜片➕肉片、料酒、生抽、糖翻炒变色备用
油锅➕新鲜香菇翻炒➕胡萝卜片炒至香菇变软
➕肉片翻炒➕盐、蚝油调味
➕辣椒片炒至汤汁收干
撒香菜末、葱花出锅