xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烘焙地球村——法式布里欧修
它是教堂主日弥撒后的祝福之饼，也被人们称为“被保佑的面包”，面包香气里弥漫的是关于美好的憧憬希冀。
它是具有标志性的欧洲重油面包，面包中的贵族。它被狄德罗描述为“繁复而豪华”的面包。
它就是法国布里欧修。松软香甜堪比蛋糕的经典法式面包。将黄油用到了极致，蛋香浓郁组织绵密，入口留香绵软至极！
用料：
#面包配方
700g鸡蛋
120g细砂糖
13g耐高糖干酵母
1000g高筋粉
20g盐
500g黄油
做法：
商用烤箱上火200℃，下火200℃，烤11分钟左右。（需提前预热20~30分钟）
烤箱温度仅供参考，请大家根据实际情况进行调整。
黄油提前室温软化至膏状或用擀面杖敲软备用。
可以更好的与面团融合，不会有颗粒感。
1、将鸡蛋、细砂糖、耐高糖干酵母、高筋粉、盐按顺序加入搅拌缸。
鸡蛋可以提前放入冰箱冷藏。
低速搅拌3分钟，使材料混合均匀。
分两次加入（软化）黄油，低速搅拌2分钟。
每次加入需等混合均匀再加入下一次，期间用刮板将缸壁的黄油刮下继续搅拌。
转中速搅打约10分钟，注意控制面团温度不高于24℃。
由于面团本身的油脂含量高，而黄油的融点是32℃~35℃，所以打面时的温度不能过高。
取少量面团检查面筋扩展情况，拉开有一层薄膜。
将面团取出放入发酵盆，表面整理光滑。
测试面团温度21℃~25℃。
封上保鲜膜，室温静置45分钟。
将面团翻面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上12小时左右，冷藏温度4℃。
桌面撒少量手粉，将面团倒扣在桌面进行分割。分割成40g/个的四方形面团。
切割尽量一次到位，切割面多对面团的损伤会比较多。
面团整形。先按压，再折叠搓圆。
按压的作用是调整面团的软硬度，面团刚从冰箱取出，外部和中间的软硬度不同。
放入发酵盆，保鲜膜贴面盖好，冷冻松弛15分钟。
冷冻是为了让面团松弛，不粘手更利于整形。
将面团放倒，收口朝侧面，沾少量手粉轻轻搓揉成沙袋形状。
在面团接近三分之一的距离，用手刀（手的侧面）反复揉搓收腰，搓出一个球形。
面团状态如图。
沾少量手粉，用大拇指和食指“捏住腰”
放到菊花形模具上按压到底部，四周按压均匀，上面轻推一下头部塞进去，使其稳定摆正。
模具提前涂抹一层黄油防粘。（带涂层的模具不需要涂抹黄油）
最终发酵。均匀刷上一层蛋液。
放在烤盘上入醒发箱。温度25℃，湿度80%，时间80~90分钟。
检查面团醒发状态。拿住托盘晃动，如果面团跟着一起抖动就是醒发完成了。
入烤箱前再刷一层蛋液。
入烤箱烘烤。温度：上火200℃，下火200℃，烘烤11分钟。
面包出炉，尽快脱膜。
成品。
伴着浓浓的黄油香气，冲上一杯咖啡，拿起报纸。将一小块布里欧修放入口中，轻抿一口咖啡，美好的一天就此开始了。
带着奢华气质的法国软质面包，跟法国人一样浪漫又有格调。
我的醉爱－生醉和熟醉
作为一个江浙沪的同志，醉货在心目（嘴巴和胃）中的地位是很高的。一般醉货都是醉水产类的，而且一定要鲜活，不然要出问题的。醉货里面比较喜欢的有黄泥螺、醉虾、醉蟹、醉麸（排名不分先后）在现在这个季节肯定要搞点醉蟹来吃吃，不过现在由于食品卫生关系，饭店都不能出售生的醉蟹，所以开始流行熟醉蟹。不过我认为生醉会产生化学反应，熟醉是物理反应。生醉蟹那变成黑色的黄鲜的难以形容，潮汕菜大师张新民就经常做生醉大闸蟹，起名“毒药”，而且要放冰箱冷冻里吃，像吃冰淇淋，毒倒众生。今天我就分享一下我的生醉蟹和熟醉蟹的方子。

生醉：
母大闸蟹（不要太大，2两的即可）洗干净沥干，先用高度白酒（53度，不用太贵的）浸泡大闸蟹30分钟，可以压个重物确保大闸蟹都浸没在白酒里。 调制卤汁，150ml 生抽，150ml花雕，20g糖，2个香菜根，2瓣大蒜（稍微拍一下），2大片姜，花椒20粒，1个丁香（可以不放）搅拌至糖融化即可。（这个量只能浸泡2个～3个蟹，如果量大就按比例配）把蟹从白酒里取出沥干放入卤汁。确保蟹都浸没在卤汁里，放冰箱冷藏。5天后即可食用。
这个方子我也用来醉虾，步骤一样，改用活的基围虾，只是天数缩短为2天。
用料：
3只母大闸蟹
500ml53度白酒
150ml生抽
150ml花雕
20g糖
2个香菜根
2瓣大蒜
2片生姜
20粒花椒
1个丁香
做法：
生醉：
母大闸蟹（不要太大，2两的即可）洗干净沥干，先用高度白酒（53度，不用太贵的）浸泡大闸蟹30分钟，可以压个重物确保大闸蟹都浸没在白酒里。 调制卤汁，150ml 生抽，150ml花雕，20g糖，2个香菜根，2瓣大蒜（稍微拍一下），2大片姜，花椒20粒，1个丁香（可以不放）搅拌至糖融化即可。（这个量只能浸泡2个～3个蟹，如果量大就按比例配）把蟹从白酒里取出沥干放入卤汁。确保蟹都浸没在卤汁里，放冰箱冷藏。5天后即可食用。
这个方子我也用来醉虾，步骤一样，改用活的基围虾，只是天数缩短为2天。
生醉：
母大闸蟹（不要太大，2两的即可）洗干净沥干，先用高度白酒（53度，不用太贵的）浸泡大闸蟹30分钟，可以压个重物确保大闸蟹都浸没在白酒里。 调制卤汁，150ml 生抽，150ml花雕，20g糖，2个香菜根，2瓣大蒜（稍微拍一下），2大片姜，花椒20粒，1个丁香（可以不放）搅拌至糖融化即可。（这个量只能浸泡2个～3个蟹，如果量大就按比例配）把蟹从白酒里取出沥干放入卤汁。确保蟹都浸没在卤汁里，放冰箱冷藏。5天后即可食用。
这个方子我也用来醉虾，步骤一样，改用活的基围虾，只是天数缩短为2天。
生醉：
母大闸蟹（不要太大，2两的即可）洗干净沥干，先用高度白酒（53度，不用太贵的）浸泡大闸蟹30分钟，可以压个重物确保大闸蟹都浸没在白酒里。 调制卤汁，150ml 生抽，150ml花雕，20g糖，2个香菜根，2瓣大蒜（稍微拍一下），2大片姜，花椒20粒，1个丁香（可以不放）搅拌至糖融化即可。（这个量只能浸泡2个～3个蟹，如果量大就按比例配）把蟹从白酒里取出沥干放入卤汁。确保蟹都浸没在卤汁里，放冰箱冷藏。5天后即可食用。
这个方子我也用来醉虾，步骤一样，改用活的基围虾，只是天数缩短为2天。
生醉：
母大闸蟹（不要太大，2两的即可）洗干净沥干，先用高度白酒（53度，不用太贵的）浸泡大闸蟹30分钟，可以压个重物确保大闸蟹都浸没在白酒里。 调制卤汁，150ml 生抽，150ml花雕，20g糖，2个香菜根，2瓣大蒜（稍微拍一下），2大片姜，花椒20粒，1个丁香（可以不放）搅拌至糖融化即可。（这个量只能浸泡2个～3个蟹，如果量大就按比例配）把蟹从白酒里取出沥干放入卤汁。确保蟹都浸没在卤汁里，放冰箱冷藏。5天后即可食用。
这个方子我也用来醉虾，步骤一样，改用活的基围虾，只是天数缩短为2天。
东北萝卜干咸菜？
没错 东北人离不开咸菜 我尤其是哈哈哈 咸菜就是小惊喜 生活才能有滋有味 姥姥的方法哦 

腌制两天后再吃哦
用料：
适量晒好的萝卜干
适量海鲜酱油或普通生抽
适量蒜末 姜末 
一丢丢糖
根据自己口味放很辣的那种细辣椒面
做法：
这是姥姥入秋晒的萝卜条 就是青萝卜 切条 阳光下暴晒 
清水投几遍萝卜条 去掉浮灰 我投了4遍 萝卜条已经变软 不用水泡切记 然后把很辣的细辣椒面 切的很碎的蒜末姜末 一起放在碗里 根据自己的口味适当加入酱油和白糖 拌匀 就好了 
建议放上起码两天再吃 入味 并且吃不出姜味了 随你怎么吃都行 口感是哏哏的 那种 我的辣椒面是特别的辣 爽翻了 哈哈哈
懒人版的香蕉飞饼
中午吃烤鸭后剩下的包鸭皮的饼，本来打算包香蕉春卷，考虑到大热天起油锅就放弃了，小朋友提议可以做香蕉飞饼，于是尝试了一下
用料：
1大根香蕉
4张春卷皮
做法：
香蕉一根切成薄片
不粘锅烧热，放少许油，放入一张春卷皮，上面铺上切成片的香蕉，把饼折叠，两面煎脆，煎的过程中用锅铲把香蕉压匀，好了开吃吧
闭着眼睛也能烤的肋排
Freestyle ribs, 把眼前看到的一切调料抓一把丢进去腌制。实在太美味了！
用料：
1块猪肋排整扇
ABC甜酱油
生抽
盐
蚝油
料酒
意式香草
大蒜
豆豉
做法：
猪肋排加葱姜酒下锅滚开，去沫，凉水冲干净备用。将手边可得的酱料一点点加到合适的味道。ABC甜酱油是打底的基础。但是很甜，所以要自己调味。大蒜拍碎了加进去。放入保鲜袋腌制一晚。
先用锡纸包起来，骨头向下，烤箱200度35分钟。然后揭开锡纸，上火，烤表面，10分钟。就可以出炉！真的是嫩到juicy!
鲜核桃拌黑木耳
快手凉菜系列！承德出差.路边儿都是卖鲜核桃的.这个我怎么可以错过.买了三斤多.心情美美哒...我们家颀颀子可会吃提出了请求.今天事儿不多我就剥了一下午.这个菜就荣幸进入我家黑名单.不允许再点.这也太费手了...
用料：
若干核桃
一些黑木耳
2勺生抽
4克糖
1根小葱
半勺耗油
一丢丢白芝麻
3瓣的量蒜泥
2个红辣椒
一大勺花椒油（自己炸的那种）
随意其它坚果
做法：
剥核桃都会吧！有工具依然费手.泡点儿水皮更容易取下来.剥了一大半才尝试.被自己蠢哭了.
鲜核桃是真好吃！
耗油.生抽.糖
蒜泥.辣椒.小葱.芝麻
热点儿带花椒的热油浇一下拌料.好喜欢那次啦的一声儿...
泡点儿木耳备用.
拌起来！装盘！这色泽味道一级一级棒.
布丁厨房之厚底海鲜牛肉双拼披萨
用料：
110克高筋面粉
1.5克盐
2克糖
2.5克酵母粉
65克温水
10克玉米油
适量番茄酱
适量牛肉片
适量鲜虾
适量青椒
适量洋葱
适量马苏里拉奶酪
做法：
将高筋面粉、盐、糖、酵母粉混匀，慢慢加入混合好的水和玉米油，用筷子轻轻搅拌，待面粉搅拌成絮状再用手揉成团，继续揉大约十分钟，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
面团发酵的时间我们来准备其他食材，将牛肉放少许油炒熟，加入少许盐和黑胡椒，香菇切片焯水，鲜虾去皮焯水（虾焯水时放少许盐和料酒），青椒和洋葱切成圈备用
将发酵好的面团轻揉排气，擀成大约八寸大的面饼
披萨盘刷油，面饼刷油，将面饼放入披萨盘中塑型，用叉子在面饼上均匀的扎上小孔，盖上保鲜膜继续发酵，发酵至面饼稍稍变厚即可
在发酵好的披萨饼表面刷上番茄酱，撒上马苏里拉奶酪，均匀的摆上炒好的牛肉，再摆上焯好水的香菇片和虾、切好的辣椒圈、洋葱圈，撒上黑胡椒碎，最后外撒上一层马苏里拉奶酪
烤箱提前预热220度，放入披萨烤15-20分钟，烤至披萨表面金黄即可（注意不要将马苏里拉奶酪烤干了会影响拉丝效果）
烤好的披萨切块即可
蒸肉饼
mi蒸肉饼营养小贴士：夏季饮食宜清淡，在烹饪方法的选择上，提倡多采用蒸的方法，不仅味道清淡，且清蒸与水接触比较少，所以可溶性营养素的损失也比较少。
用料：
300g糜
6g家乐鸡粉
4g糖
10g生抽
12g生粉
15g水
做法：
将家乐鸡粉，糖，生抽，生粉和水放入肉馅里拌匀搅打上劲；
在碟子上涂抹上食用油，然后放入肉馅压成肉饼；
锅中倒入水烧开后放入肉饼蒸8-10分钟即可。
奶香油条
用料：
1个鸡蛋
150毫升牛奶
300克面粉
3克盐
3克酵母
做法：
面粉，酵母粉，盐，鸡蛋放一起
150毫升纯牛奶加温，倒入面粉中，开始和面。和好之后盖上保鲜膜醒发。天气凉不容易醒发可以在面盆下面加一个开水盆，帮助醒面。
面醒到2倍大，不用柔，直接拿出来用擀面杖擀成长条。
切小段
两个小段放一起，中间用筷子压
筷子压好后在中间切两段，不然太长了，切好后两头稍微整一下
油条放油锅炸
奶香味小油条就好了
葱花鸡蛋汤
突然想喝汤，但冰箱里也没什么肉，那就来一道鸡蛋汤吧，简单又美味。
用料：
2个鸡蛋
1根葱
1片姜
适量盐
适量油
做法：
把姜切成条状，葱切丁。
鸡蛋打碎搅拌均匀，加几滴油，一点点盐。
在锅里放点油烧开，放姜和葱头的部分，翻炒1分钟，然后放入水，水烧开后，放入鸡蛋，一边放，一边用另一只手按同一个方向搅拌。
鸡蛋放完后，把葱花放入，再搅拌2分钟就可以了。
盛世美颜~冰糖玫瑰鲜银耳羹
银耳羹是我家经常做的，美容养颜还养生，好处多多相信大家都知道~这次用到了新鲜的银耳，比干银耳熬的时间更短而且更容易出胶，又加入玫瑰花，女孩子一定要喝哦~
用料：
半朵鲜银耳
20克冰糖
6颗红枣
15朵食用玫瑰
12粒枸杞
五碗清水
做法：
市场上买的新鲜银耳，大大的一朵，做一锅3人份的银耳羹，用半朵就够了
把它洗净，切碎，尽量切的小一点哦，
砂锅内加入清水，放入鲜银耳碎，大火烧开后，转小火慢炖，
加入冰糖，黄冰糖或者单晶冰糖都可以的，
加入红枣，我用的是小灰枣，超甜哒…之后就可以盖上锅盖，小火慢炖30分钟，中途用筷子搅一搅锅底避免糊锅，
30分钟后，银耳羹变得浓稠，抓一小把食用玫瑰，放入羹里，
继续小火熬5分钟，然后撒入枸杞，关火焖十分钟左右，
看，多么浓郁的银耳羹~
找几朵干玫瑰花，把花瓣弄碎，撒在银耳羹上面，颜值担当呀～
西红柿炖牛腩
用料：
800G牛腩
2个西红柿
蕃茄沙司
葱
姜
橄榄油
八角
香叶
盐
香菜
桂皮
料酒
做法：
牛腩切块
锅中加水放入切好的牛腩抄水去掉血沫洗净备用
锅中加水放入炒好水的牛腩 葱 姜 八角 香叶 桂皮料酒炖煮 大火烧开小火慢炖时间为2小时
另起锅 锅中加入橄榄油放入葱姜炒香将西红柿倒入炒烂 再加蕃茄沙司将炖好的牛腩倒入再少炖煮约二十分钟加入盐调味即可倒入碗中点缀香菜这样西红柿炖牛腩就做好了
九蒸九晒芝麻丸成形记
药王孙思邈《千金翼方·养性》中说：“服乌麻方：纯黑乌麻及旃檀色者，任多少与水拌令润，勿使太湿，蒸令气遍即下。曝干再蒸，往返九蒸九暴讫，捣，去皮作末。空肚水若酒服二方寸匕，日二服，渐渐不饥绝谷。久服百病不生，常服延年不老，耐寒暑。”
《本草纲目》称：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”。最起码我会供应一年以上的芝麻丸给师父。师父你要坚持服用。我与勇哥已在服哦。
用料：
克黑芝麻2500
勺蜂蜜1000克
做法：
洗干净黑芝麻，将浮在上面的捞起不要。
花青素融于水变浅紫色。
上蒸笼蒸约二到三小时，到手放到芝麻上面一公分处手觉烫，即好。晒于阳光下。以上步骤进行九次。阴雨，大风都不晒。如没洗的芝麻可以蒸一小时即可。九次中我洗了三次。

九次后，用锅炒熟黑芝麻。后用破壁机制成芝麻酱。待用。城市已找不到石磨。
炼蜜。1000克蜜糖水倒入不粘锅，大火烧开。
将泛起的泡沫捞出。不要。

颜色变得越来越黄了。
用竹筷子沾蜜，滴到清水中，蜜成珠不融于水，蜜炼成。

将打好的芝麻酱倒入炼蜜中，趁热搅拌均匀。
用锤砸打300到500下。
趁热马上制作丸子，放在托盘中，冷却后就不好捏了，但冷后，正好用朱古力铝箔纸包装起来。
用铝箔纸进行包装。
搞定。一共做了465粒。每粒约5到10克。手工做没法弄均匀 。味道很好，香甜可口，入口即化，有油但不多。
蝴蝶面
为了儿子吃的健康
用料：
自己看着来普通面粉
一把菠菜
半根胡萝卜
可以放也可不放盐
做法：
选择叶子好的。洗干净，可以盐水泡一下。完了热水焯一下，拿出来用辅食机榨泥，加点水再榨。(孩子害怕辅食机声音，光顾孩子了没有拍照)
把泥过筛后放入面粉。面少可以不加水，干了自己看着加水吧，完了揉好后醒一会，擀平后用器皿扣一个一个的，我用的是饮料瓶盖，哈哈
筷子两头一夹就完成啦。可以晒干可以直接冻冰箱。
我准备晒干喽
我给儿子做了一碗。特别好吃。
鲍鱼捞饭
菜市场买鲍鱼几块钱一只，餐厅里高大上的鲍鱼捞饭自己做又便宜又省事，招待朋友也特别带劲。
用料：
鲍鱼
耗油
芦笋（或者油菜）
鲍汁
糖
料酒
白胡椒粉
葱
姜
做法：
鲍鱼让老板帮忙收拾了，拿回家洗干净，表面切花刀。
收拾好的鲍鱼用料酒，鲍汁和白胡椒粉腌十分钟。
芦笋焯熟，过凉水，沥干后摆盘。
锅里放入耗油，鲍汁，白糖，料酒，葱姜段，清水，搅匀，放入鲍鱼，开火，三分钟后将鲍鱼捞出摆盘。
剩下的汁把葱姜段捞出，加水淀粉勾芡后浇在摆好的米饭芦笋和鲍鱼上即可。
油淋金针茭白
今天看了一下日期，正好是我进下厨房的第三年，可是我居然连个认证小厨师帽都没混上，想来也是惭愧呢，晚饭的时候外公说天气热想吃清淡点，冰箱里刚好有这两样菜，纪念一下我的第50个菜谱，也纪念一下3年来我进下厨房以来长的肥肉
用料：
3根茭白
一小把金针菇
2瓣蒜
1~2根干辣椒
10g油
1大勺蒸鱼豉油
适量糖
适量盐
适量葱丝
做法：
茭白洗干净切细丝，金针菇洗干净切去老的根部，撕开备用
水烧开后先放入茭白丝，烫一分钟后放入金针菇，水开后一起捞出沥干摆入盘中
大蒜剥皮，拍碎放在焯好的金针菇茭白丝上面，表面再放几粒花椒，剪碎的干辣椒，葱丝，锅中热油后，浇在表面爆出香味
加入适量的盐，糖，滴入蒸鱼匙油，拌匀即可食用
简单易做的红烧肉
用料：
一斤五花肉
 10克冰糖
3勺生抽
1勺老抽
3片姜
2勺料酒
少许盐
8个干辣椒
1个八角
2根葱
做法：
1，热锅，五花肉烫皮至图片上颜色拿出，洗净。
2，冷水入锅，放入姜片，葱，料酒煮至肉可以插进一个筷子。
肉熟了，可以拿出来切块了。
4，切滚条状。
5，热锅小火不放油，将肉稍微煸炒出一点油，出香味后盛出。
6，将煸炒五花肉出的油放入冰糖，待糖融化出小泡泡倒入五花肉炒糖色。
7，翻炒上糖色，分别加入干辣椒，八角，生抽，老抽，盐，翻炒均匀后加入冷水盖过五花肉，然后闷至汤汁浓稠。
8，出锅后再撒点葱花，美味的五花肉就可以享用了。
卡门培尔小面包
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
80克酵母种
80克（切丁）卡门培尔乳酪
110ml水
6克糖
4克盐
做法：
将所有材料揉到完全阶段
包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）
分割成8个，滚圆后，休息20分钟
压扁面团，放入乳酪，收口。最后发酵50-90分钟或是2倍大为止。将发酵好的面包用剪刀剪出十字形。（避免干燥，保持湿度）
240度蒸气烤10-15分钟，直到金黄色为止。（温度请自己调整）
樱桃开放式吐司
用料：
一片吐司
适量希腊酸奶
适量草莓酱
适量薄荷
做法：
在吐司上均匀涂抹希腊酸奶，将草莓酱装入裱花袋后剪小口在吐司上画圆圈，再用薄荷杆和薄荷叶装饰樱桃的杆和叶即可。
鲜虾培根三明治
用料：
4只虾
2片培根
3片面包
1片洋葱
1颗鸡蛋
1片西红柿
千岛酱
做法：
将食材准备好
将其煎熟
面包裹上蛋液煎熟
下面像穿衣服一样一层一层放 喜欢蔬菜可以放些生菜之类的
就是金丝玉米和砂锅米线里加的那一勺至关重要的万能肉酱
金丝玉米和砂锅米线是我和家人朋友逛街累了经常会吃的小吃，冬天可以吃热汤的，夏天吃凉拌的。既能吃饱又能解馋，隔着砂锅上头的热气和桌对面的朋友边吃边聊，再喝口汤，似乎是最幸福的事了。说起来，这种粉面类食物最关键的，似乎就是那一勺肉酱上，肉酱搅拌在汤里，整碗米线都升华了，鲜香味美，滋味无穷。一直想做出外面米线店里的那种肉酱，但自己做出来的味道不差，却只能得到粒粒分明的肉酱，视觉上却没有浓郁感。直到上一次做了新的尝试，误打误撞成功了，比外卖店里的肉酱还好吃。做好的肉酱还可以拌饭，拌面，夹饼，做汤面的时候加一勺，实在是很万能。你值得拥有！
用料：
主料：
700克猪肉馅
半个白洋葱
5勺（没有可不放）大喜大香辣酱
调料：
5克盐
10克糖
2勺蚝油
3勺鸡精
1勺王守义十三香
15克一品鲜酱油
2勺草菇老抽
10克克食用油
15-20克面粉
做法：
准备猪肉馅，自己有料理机可以自己绞肉馅儿。建议选取有三分肥肉的猪肉，在熬煮过程中，肥肉都会融化，做好的肉酱会更香。半个洋葱，切成洋葱碎。要选取无色的洋葱，成品更好看，熬好的肉酱就吃不出洋葱了，但会增加肉酱风味。大喜大香辣烤肉酱，没有可以不放，适量增加两勺一品鲜酱油代替，但是这个酱真的日常很百搭，我们家很喜欢用。
锅里热油，加一勺十三香爆香。如果家里有比较深的不粘锅，尽量选取不粘锅，在熬肉酱的过程中，就不用担心糊锅了。
很多人不太喜欢十三香，认为有一种浓重的香料味。其实十三香在炒菜的时候，用热油过一下会激发出非常有层次感的香味，并不会在菜里显得很突兀。
将洋葱碎倒入锅中翻炒，炒至透明，加猪肉馅，此步骤的洋葱可以多炒一会儿。
猪肉馅要快速翻炒，同时用锅铲将肉打散，避免结成大块。
肉馅炒成均匀颗粒时，将火调小，加入酱油，蚝油，烤肉酱，老抽，糖，鸡精，翻炒均匀。
加入肉馅两倍的水，大火开锅后转小火盖锅盖熬煮40分钟～1个小时
一个小时后，当锅中的汤汁变得浓稠，肉粒露出汤汁的高度时，加入大杀器：面粉。快速将面粉翻炒到汤汁中，很快就能看见面粉被肉汤吸收，消失不见。
最后的成品肉酱，所有的汤汁都以半固态的形式凝聚在肉粒周围。完成，装罐即可。冷藏可保存两周，如想增加保存时间可适量增加盐和油。
这样一碗金丝玉米和米线店里的同款肉酱，就完成了！如果一次不想做太多，可以将调料减半。
凉拌肉酱米线，我先吃为敬！
热汤肉酱米线，我也不客气了！
珍珠圆子
用料：
克糯米
克猪肉
勺淀粉
勺鸡精
片姜
克盐
个鸡蛋
勺生抽
做法：
我和炸圆子的用料差不多，助前夹，鸡蛋，胡椒，生姜末，鸡精，一样加水搅拌上劲
糯米要先泡好，几个小时是要的，倒干水份，圆子放进去，裹上糯米
冷水上火，大火蒸开，看你蒸熟了就好了
蒸好了，也关火焖一下，就可以夹出来了，放凉了就密封冷冻，要吃就拿出来加热就能吃了
全麦蔓越莓红糖面包
天气热了，做面包的次数比饼干多很多，天气热实在不想吃太多饼干，面包做早餐和下午加餐要好很多
用料：
300克全麦面粉
190克酸奶+鸡蛋（1个鸡蛋）
30克红糖
3克盐
5克酵母
黄油或玉米油
做法：
除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母，开启和面功能，十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟，发酵到原来的2～2.5倍大
取出面团揉匀排出气，分成6等份，盖保鲜膜饧十分钟
取一个面团擀圆擀薄，放上蔓越莓干
像包糖三角样，把中间三等分，捏紧
其它的几边都捏紧
收口朝下，放在不粘烤盘上
发酵至1.5倍大，薄薄撒上一层面粉
划上喜欢的花纹
烤箱预热上下火170度中层20分钟左右
成品
成品
成品
厦门春卷
作为一个外来人员，厦门本土特色在我嘴里并非都是美味，我的接受度并不高，但这个春卷应该还是广大国土各方人民都能接受的家常美味。
用料：
 笋
豆皮
五花肉
荷兰豆
包菜
胡萝卜
马蹄
大蒜
海蛎
大头菜
厦门特级辣椒酱（配料）
香菜（配料）
海苔丝（配料）
花生酥（配料）
做法：
大部分材料切细丝备用。
马蹄、大蒜切碎备用。
香菜切碎备用。
肥肉下锅，逼出油后加瘦肉翻炒，加豆皮，加盐、老抽上色。
扒拉中空放入海蛎，周围菜盖上至熟。
顺序加大头菜、笋、胡萝卜、包菜、荷兰豆、马蹄、大蒜，翻炒至熟。
花生酥碾碎。
摊开一张薄饼，薄薄刷层辣椒酱，放海苔丝、花生酥。
放炒好的馅料，再铺点香菜。
卷一半，再两头折上来，最后完全卷上，大功告成。
大口开吃吧。
苦瓜茄子炒午餐肉
用料：
1个苦瓜
1个长茄子
半盒午餐肉
2-3瓣蒜
少许葱
做法：
热油，放入葱蒜爆香，再放入餐肉两面煎，变色后即可
盛出餐肉，留葱蒜，放入苦瓜和茄子，翻炒均匀后略加水，转小火焖烧。
茄子和苦瓜焖软后，再次加入餐肉，翻炒，放盐，干辣椒（根据口味）
东菱面包机面包
用料：
125克高筋面粉
50克水或牛奶
2.5克酵母
1克盐
30克白砂糖
15克黄油
1个鸡蛋
做法：
全部材料放进面包机，先走两个和面程序，再开始标准面包程序
图1是还剩10分钟的时候
出炉之后马上倒出来装进保鲜袋里让他回软
三步做好红烧大排骨🍖
排骨这种东西控制不住的想吃啊！
各式各样的烧排骨以后慢慢更新哈～
我就是百变小排骨🍖
用料：
根据食量😂排骨
两三片吧姜片
适量冰糖
适量酱油
适量老抽
适量料酒
适量盐
做法：
1⃣️排骨冷水下锅焯一下，沥干水分。

2⃣️锅内放上适量的油，把排骨放入油锅煎到微微金黄色，加入水，加入适量的调料（生姜、冰糖、酱油、老抽、料酒）随意就好 不要纠结反正都好次😂

3⃣️把排骨放入高压锅煮15分钟，自然放气后大火收汁 大火收汁 大火收汁，再尝尝咸淡放入适量的盐，就ok啦～
是不是超简单✔️
放入冰糖这个排骨是甜甜的那种哦 嗜甜的可以多放点冰糖❤️
排骨炖豆角
最近猪流感导致猪肉价格下跌，爸妈都打电话来叮嘱。可是吃的对我们来说诱惑太大，于是买了肋排回家，做家乡菜——排骨炖豆角。
用料：
豆角
排骨
土豆
大料
香叶
葱
姜
蒜
做法：
排骨用冷水浸泡出血水，冲洗干净
豆角摘去两端老筋，太长的掰两瓣洗净，切葱丝、姜切片、土豆切滚刀块
锅中放油，入葱丝姜片爆香，放排骨翻炒到变色，调入些酱油翻炒均匀
放入豆角、土豆翻炒
另起一锅，把所有炒锅里的菜放入煮锅里，倒入清水至食材的2/3处即可（我水倒了刚没过食材，最后水收不干，也不喝汤，所以很浪费。）
大火煮开后转小火放大料、香叶同炖。30-40分即可（我炖过头了，土豆已经不见了。。）期间用铲子翻动几下，避免糊底
最后几分钟转大火收汁调入盐即可。（没放鸡精，充分保留排骨自身的香味）
金沙流心古早蛋糕
古早蛋糕是近来大热的甜点，几乎走到哪里都有得买，咸蛋黄芝士流心馅还是我的最爱啦～
烤熟的咸蛋黄磨粉再过筛，混合奶油奶粉等食材，奶香浓郁又咸蛋香十足，趁热吃的爆浆感觉不能更喜欢啦！
古早蛋糕适合用蒸烤的方式来进行，所以有一个可以蒸烤同步的烤箱就完美了，这款松下新款JA180蒸烤一体烤箱是我最近的新宠，足量的蒸汽和精准的温度让烤一个古早蛋糕更加方便了。
有了这款蒸烤一体机，日常在家蒸包子、馒头、蒸海鲜，烤小甜点都很顺手，占位不大噪音也很小，更关键的是无微波无油烟，健康又易清洁，是可以考虑的一款家用烤箱咯！
【自己烤箱自带程序不稳定的话，就用普通烤制方法，菜谱里也有说明】
【馅料下沉首先考虑蛋糕糊是否健康、没问题，这样才有好的承托内馅儿的能力，内馅儿也不要太冷】
【蛋糕潮湿，考虑是否模具进水。】
用料：
#蛋糕体食材
6个蛋清
6个蛋黄
75克食用油
90克低筋面粉
60克牛奶
75克细砂糖
5滴香草精
#金沙流心酱
20克咸蛋黄
2片芝士片
10克黄油
15克奶粉
15克糖粉
15克淡奶油
20克牛奶
做法：
准备好所有的蛋糕体食材，如图。
同样准备好所有的金沙流心酱食材。
这款蛋糕是用蒸烤的方式来做的，所以这次用到了松下新款JA180蒸烤箱。
这款蒸烤箱不仅仅能蒸又能烤，还对新手非常友好，内置二三十种菜单可以选择，包含了从甜点到料理，从烹饪到清洁的各种内置程序，让你轻松拥有更完美的蒸烤体验。
咸蛋黄放入烤箱中，160度烤制8分钟后出炉，打成粉末并过筛。
加入奶粉、糖粉、淡奶油和牛奶搅拌均匀。
然后加入黄油和芝士片，隔水融化成顺滑细腻的酱即可，装入裱花袋备用。
开始做蛋糕咯！蛋糕食材中的低筋面粉加入烧热的玉米油，玉米油烧到出现明显油丝，全部倒入面粉即可。
迅速搅拌均匀如图。
然后加入牛奶继续搅拌均匀。
再加入蛋黄和香草精搅拌成细腻顺滑的蛋黄糊状态。
蛋白分3次加入细砂糖，搅打到软性发泡的状态，如图，也就是小弯角的状态。蛋白不要太软，软了承托力不足。
蛋白霜分三次混合进入蛋黄糊，用切拌的方式拌匀成为顺滑浓厚的蛋糕糊即可。
在18*18*6的蛋糕模具中铺上油布，倒入四分之三的蛋糕糊，如图。
然后将提前制备好的流心蛋黄酱全部挤在蛋糕糊表面。边缘留空袭不要挤，不然流心不稳会塌陷。
再倒入剩余的蛋糕糊即可进入烤箱烤制。不要震模具，震多了影响流心。
如果家里烤箱没有水浴蒸烤的功能，或者再带程序没把握，就用在烤盘中加水的水浴烘烤的方式，把烤箱预热150度，并在配套烤盘中加入足量水一起烤制50分钟出炉即可！用自带的电脑烤制程序【17】，预热好以后烤制70分钟左右即可。
在烤制的过程中不要频繁开烤箱，不然会导致蛋糕回缩。
烤制完成后迅速出炉，拿出模具，并撕掉油布哦。
啤酒鸡爪煲
胶原蛋白满满的，且特别快手。不管是刷剧还是下饭，都是极好滴。着本宫开始上图啦。
用料：
12只鸡爪
1罐啤酒
半个洋葱
1个土豆
6.7片这样藕片
5片姜片
2瓣蒜
10多粒花椒
3勺生抽
2勺老抽
3勺豆瓣
多点油
一根小芹菜
做法：
冰冻鸡爪过开水
剪去指甲切开两块
土豆藕片用少许油小火煎一下，目的是焖的时候更香且不会碎。
烧砂锅下油(油要多点，平时炒菜的两三倍，因为鸡爪不会出油)爆洋葱，蒜，姜，花椒，豆瓣酱翻炒约两分钟。
下鸡爪翻炒，加入生抽老抽继续翻炒。
把土豆藕片放下去后，马上倒啤酒。
这个份量用了一罐➕上昨晚没喝完的小半罐。
滚开后盖上锅盖焖，10分钟大火转10分钟中火，后揭开锅盖小火等收汁，过程需要不停翻动，免粘锅。加入少许芹菜断添清香。
起锅装盘撒芹菜叶。开动啦，可以吃两碗米饭。
三文鱼肉松
用料：
150克新鲜三文鱼
一个柠檬
少许核桃油
做法：
准备好新鲜三文鱼 柠檬 核桃油
柠檬切片
一层柠檬一层三文鱼 像叠汉堡那样叠起来 腌制半小时 去腥味
三文鱼上面放两片柠檬 放入辅食机 蒸20分钟
蒸好的鱼放平底锅 加几滴油 开小火 不停翻炒 去多余水分
去完水的鱼肉放料理机打碎 就可以啦
最终成品当当当当
放辅食盒冷冻 随吃随拿
石锅拌饭
特别喜欢吃拌饭，可以吃到好多不同种类的食物，很有幸福感哦😁
用料：
1碗米饭
半个西葫芦
50克平菇
半根胡萝卜
1把豆芽
50克猪肉
1个鸡蛋
1勺韩国辣酱
1勺酱油
1勺料酒
做法：
做法:
1 把西葫芦切块，胡萝卜切丝。
2 把蘑菇和豆芽洗干净，控水备用。
3 猪肉切丝，用生抽和料酒腌一会。

4 锅热油，先把蔬菜分别放入锅中煸炒。
5 在放入肉丝，炒熟盛出。
6 再煎鸡蛋，一般是单面煎，我喜欢吃全熟的，就两面煎了。
7 取一个大碗，放入米饭和准备好的菜，加入韩式辣酱拌匀即可。
拌匀就可以吃了😊
辅食-胡萝卜泥
宝宝6个月了,开始记录自己做的辅食
用料：
2根胡萝卜
做法：
胡萝卜洗净去皮切块,隔水蒸
倒入搅拌杯中
打成泥
放入硅胶辅食盒中,冷冻
八宝饭
春节将至，大家都忙忙碌碌准备年货！——八宝饭也是其中之一，极美味又漂亮，收到家人和朋友的喜欢！
自己吃方便，送亲属友人也很受欢迎^O^👯👯

前几日做过一次，今天又做了一批。顺便记录了过程，对于以后在做八宝饭，也是个参考吧！最后摆盘花型也是参考了厨友们，美美的造型～✌✌✌采众家之长，补自家之短！
感谢下厨房，有众多友友们的好方子，感觉自己进步蛮快的！

在此，祝各位厨友新春快乐，鸡年大吉🌹🌹🌹
用料：
克2500糯米
适量枣
适量豆沙
适量桂圆
克800糖
适量杏埔
适量葡萄干
做法：
提前一夜，泡红小豆，糯米（糯米忘记拍照了）！
第二天早上，把葡萄干，红枣分别放入容器，用清水浸泡，并清洗，控干水分！

清洗红小豆，糯米！

高压锅放入红小豆，水漫过豆子约2公分，开始上汽后，关小火约20分钟！（前提是已经泡了一夜，豆子吃泡水了）

糯米淘洗干净，放入电饭煲，水量漫过米，约2公分！按煮饭键。等待成熟！
这是高压锅，闷的红小豆！

起盖后，加糖用饭勺搅拌，并捣烂豆子。

我这锅了没有多余的水，所以不用豆水分离——如果你做的有多余的水分，你再处理一下。

我也没有炒豆沙，我喜欢这样有点口感的样子！
在，闷豆，煮米饭时，把红枣用剪刀，剪成两半，剥桂圆皮，杏埔也剪成你喜欢的样子。

通一摆盘！看图^O^（摆盘时，给碗用香油摸一边，方便最后扣碗）
糯米饭蒸熟后，拌入糖，搅拌均匀！

糖的甜度根据自己喜好！

摆好花型后，先放一层糯米！


再放一团豆沙，再放入糯米团，轻轻按扁，压实！直至把碗，填满糯米！（轻轻压，为的是不要让花型歪了）


等待凉了，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻！




如果储存，冷冻凝固后，把碗取下来，八宝饭用保鲜袋分装，冷冻储存，吃的时候用锅，再蒸一下就可以了。
自制豆豉鲮鱼
天热得像烧烤一样 吃饭无味咽不下
自制豆豉鲮鱼 一煲白粥 好惹味
鲮鱼是老公去钓鱼钓的😄很新鲜，昨晚回来直接宰好洗干净放冰箱

好啦！😄炸鱼的过程一定要小心😁
用料：
瓣大蒜
克盐
片姜
鲮鱼
豆豉酱油
白糖
做法：

1、将鱼解冻洗净，沥干水
热锅冷油，试油温，筷子起泡泡油温正好！下鱼炸至金黄！捞出 ！
复炸（想要香口的多炸会，我老公不爱香口，我便做得没那么酥软）

把部分油倒出干净的碗（后面还有用）锅里留油，姜蒜切碎放入油锅小火炒香，放大约70g左右的豆豉、适量汤混合炒，有香味了就按自己口味放酱油和盐！

我用的电高压锅隔水蒸（按的筋蹄键）

出锅后把刚炸鱼的油稍稍加入，微微能没过豆豉鲮鱼就行！
好啦！😄炸鱼的过程一定要小心！
烤椰子皇
椰子皇也称印度椰子，实为干椰子肉（英译：copra），指的是椰子去掉椰棕榈、椰壳后剩下的椰肉干。可直接食用或烹饪，并广泛用于加工椰蓉、椰丝、椰奶、椰油。
印度椰子具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，并能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，达到驻颜美容作用。
主要营养成分
维生素B1，维生素B2，维生素B3，碳水化合物，钾，锌，钙，维生素C，磷，脂肪，膳食纤维，蛋白质
主要食用功效
补充营养，杀虫消疳，驻颜美容，润肠通便
适宜人群
老少皆宜，孕妇儿童亦能食用
用料：
椰子皇1颗
做法：
买回来就是切成两半的椰子皇，然后再重中间切开，切片之后入烤箱直接烤
一开始觉得挺硬挺不好切，切几次之后就掌握到窍门就能切成薄片啦
烤箱预热100度平铺在锡纸上，烤至表面金黄即可，我烤了25分钟就差不多啦
之前买的装饼干的小袋子，装上之后拿到单位当零食啦～
红烧排骨炖土豆
拿手菜之一，做法还是很简单的，东北做法。
用料：
500克排骨
2个土豆
1个八角
适量冰糖
适量勺料酒
2瓣蒜
4片姜片
适量老抽
10粒花椒
适量生抽
少许盐
适量干红辣椒
做法：
排骨焯水
准备配料
土豆切滚刀
锅中放油，放冰糖，中小火，等糖熬化变色，倒入排骨翻炒至金黄色，加水没过排骨，大火炖水沸，加入调料，生抽，老抽，料酒，待排骨用筷子能插透的时候，加入土豆，接着炖，加盐。
待快收汁的时候翻炒几下出锅。
爆炒蒜苔鲜虾
一道快手菜，吃的是食材的鲜甜～
用料：
12只海虾
1斤把蒜苔
半头蒜头
做法：
1.海虾去头，开背～
2.准备蒜头半头，拍散切碎
3.热油下锅，爆香蒜头
4.鲜虾下锅，至鲜红
5.蒜头下锅，快速翻炒
6.3-5分钟后，断生，喷撒热水

7.简单盐巴，调味，快手菜，10分钟可以上桌
我是老竹头(vx"
laozhutou0204)，我为自己代言！
椰汁🥥西米露
一个在疫情下，全家人努力摒劳不出门的吃货。
用料：
100克西米
20个混色大芋圆
100克小芋圆
100克椰浆
200克鲜奶
100克农夫山泉水
3勺蜂蜜
做法：
展艺小芋圆 待水沸腾煮至漂浮于水中继续焖煮两分钟，捞至冷水中冷却，增加小芋圆的Q劲
味全鲜奶 这个天吃热的比较适合，所以可以加入200克的鲜奶煮沸  盛出来。
佳乐浓椰浆 将农夫山泉矿泉水煮沸腾倒入椰浆稀释。然后盛出来。
五福家圆大芋圆 大芋圆煮至漂浮再焖5分钟即冷水冲洗冷却，可以和小芋圆放一起到时候待所有的材料都准备好混合均匀放入鲜奶椰汁中。再加入蜂蜜搅拌（没有蜂蜜糖也可以）
水妈妈白西米～ 我是用口径18厘米的炖锅，加入半锅水煮沸再加入西米大火煮，然后用勺子搅拌，以免引起粘连。多加水煮的原因是西米要煮透明色。不停搅拌2分钟即可转为小火，前提是水是沸腾的。然后再焖一会，再把火调大继续搅拌均匀煮沸后再焖一会。这样西米肯定不会糊也不会粘连。待西米完全透明可以看出用冷水冲洗冷却。
土豆虾球
用料：
鲜虾，土豆，鸡蛋，面包糠主料
盐，胡椒粉，料酒调料
做法：
土豆削皮切大块，上锅蒸熟，晾凉后装入保鲜袋，用擀面杖压碎，加入盐，胡椒粉，操作备用
鲜虾洗净，去头，剥去虾壳，去虾线，放入碗中，加入适量盐料酒腌制
带上一次性手套，取土豆泥一块，（差不多乒乓球大小），将腌制好的鲜虾包去土豆中，尾巴留在外面，然后裹上鸡蛋液，再滚上面包糠，初步制作完工。
入烤箱上下火180度，烤20分钟（也可以下油锅炸至表面金黄，这样比较快，颜色好看，口感也较好）
韩式辣年糕
一直惦记大学时学校门口一家排挡做的辣年糕，我想他一定没有放韩式辣酱，却特别美味，可能有些味道只存在记忆中
用料：
年糕两袋
洋葱半头
盐水鸭（想吃所以就乱放）
韩式辣酱
做法：
年糕洗净放入开水泡发
洋葱切碎
热锅入油放入洋葱炒出香味后放入年糕然后放入辣酱
放入少许水和咸水鸭，煮至年糕变软就好
宝宝辅食之鱼肉松
用料：
150克鳕鱼
半个柠檬
做法：
鳕鱼洗净去皮去刺
柠檬半个
洗净鳕鱼放入半个柠檬汁，去腥。
上锅蒸熟
将水空干净，将鱼肉碾碎。
不粘锅小火，倒入碾碎鱼肉，不停搅动。
炒至微黄出油。
吸油纸吸油。
搅拌机高速打碎。
倒出放入不粘锅二次炒。
炒至干脆，再次吸油。
再次高速打碎。
倒出装盒。
红糖糯米糕
纯记录
用料：
适量汤圆
适量红糖
适量醪糟
适量熟芝麻
做法：
南瓜汤圆做多了，换种新吃法～
压扁；
起锅热油，中小火慢煎；
煎至两面金黄；
锅里剩下的底油继续倒入150毫升的水，再放入3勺红糖，开中火煮；
煮开后加入1勺醪糟煮浓稠；
放入煎好的糯米糕翻拌均匀，再放入一把芝麻即可；
开吃😋
伪乳酪酸奶蛋糕
分享个原创方子～
想吃乳酪蛋糕 没有卖 出不去
抗病毒期间么…
百般无聊下灵机一动想出来了个方子～
酸奶蛋糕口感似乳酪
干干净净的～
超细腻!大爱!!!要捧场鸭!
Ｏ(≧▽≦)Ｏ 
方子为六个纸杯蛋糕～
注～酸奶一定要是那种粘稠的酸奶，安慕希一类的～
用料：
2个鸡蛋
127克酸奶
25克炼乳
10克油
10克糖粉
30克高粉
几滴柠檬汁
做法：
鸡蛋分蛋 
加柠檬汁or白醋打发蛋白
有小尖角即可
蛋黄部分加入酸奶
搅拌均匀
炼乳 油 糖粉 高粉 加入
加入三分之一蛋白牺牲品搅入蛋黄
蛋黄倒入蛋白
切拌
倒入纸杯 八分满
我做了×2的分量 所以是12杯

180° 25min 
开始长个子了～ヾ(^▽^*)))
大爱～
❤❤❤
芒果/草莓奶油奶酪慕斯蛋糕
饼干底或者蛋糕底
用料：
125克奶油奶酪
100克牛奶
30克糖
8克吉利丁粉
200克奶油
饼干底一个或者蛋糕底
做法：
cream cheese室温放软打至顺滑
吉利丁粉加一点冷水调开
牛奶加10克糖微波炉40秒
牛奶和吉利丁粉混合降温，吉利丁糊和芝士糊混合均匀。
淡奶油➕糖打发至有纹路（6分）
混合牛奶芝士糊和淡奶油，根据喜好添加水果。
流口水的黄桃酥粒面包
这个季节适合吃黄桃，也是黄桃上市的时间。“红桃子熟红如火，掷向人间与世人”别辜负了黄桃带给我们一次，味蕾的亲密“接吻”🤣🤣🤣🤣
用料：
1个鸡蛋
35克细砂糖
30克黄油
3克酵母
280克高筋面粉
135克牛奶
做法：
所有食材出黄油以外，全部放到厨师机里面，搅拌成团后
面团可以拉出薄膜状态，加入黄油。
在这期间，可以准备做酥粒，黄油30克，糖粉30克，低粉60克，杏仁粉10克，柔呈颗粒状，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏备用。
揉好的面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大。
醒发面团，用手沾一点面粉。去试一下面团是不是还会回缩，如果不回缩，就已经发酵好了。
分成12小份，43克一个左右，盖上保鲜膜醒15分钟。
取一个小面团，揉成25公分左右长条
揉成长条，在中间打一个结，将两头面团长绕进圈里就可。
这是全部弄好的样子。
放在35度左右的发酵箱里发酵40分钟左右再上市。涂一层全蛋，撒上酥粒，放上黄桃粒。预热烤箱200度，上下火185度，烤25分钟左右。
出炉了
成品
粉蒸鸡胸肉(健身版)
吃厌了煎鸡胸，换了个做法，非常不错，写个方子记录一下！
非常简单方便
用料：
500克冷鲜鸡胸肉
1勺橄榄油
1勺现磨黑胡椒
1勺蒸鱼豉油
1勺鸡精
125克蒸肉米粉
带皮500克芋头
做法：
1.鸡胸肉去筋膜，切大片
2.芋头切大片，铺在平盘底部
3.把所有调料倒入鸡胸肉中，拌匀后，铺在芋头上
4.蒸锅水开后，将平盘放入，大火，约40min后即可食用
鱿鱼圈麻辣香锅
用料：
适量鱿鱼圈
适量蔬菜喜欢的都可以加
适量姜葱蒜
适量自制豆瓣酱或郫县豆瓣酱
适量老干妈豆豉
适量菜籽油
适量青红辣椒
适量盐
适量生抽
适量糖
做法：
鱿鱼切圈过水焯一下，蔬菜洗净切片 切条 过水焯一下（蔬菜喜欢什么就放什么）沥干水分。
菜锅烧热下菜籽油  油温70度左右下葱姜蒜炒香  下豆瓣酱豆豉炒5秒钟，下鱿鱼圈翻炒，下青花辣椒翻炒，下蔬菜翻炒10秒钟后尝味适量加（生抽  盐  糖  加小半碗水调匀）混合液炒匀收干水气   起锅上桌开吃。
家常红烧鲫鱼
借鉴了邮亭鲫鱼和煎鲫鱼的做法，也挺简单快捷的，味道很不错，下饭！
用料：
鲫鱼
泡红椒泡姜
生姜
大蒜
大葱
小葱
豆瓣酱
生抽
干辣椒
花椒
做法：
泡椒泡姜生姜大蒜大葱切碎
鲫鱼先煎一下
油锅炒一下泡椒泡椒和豆瓣酱
放开水煮一下
放鱼进去煮，小火
差不多的时候放小葱
装盘，味道棒棒哒！鲫鱼刺多，慢慢吃
蒸鳗鱼干
浙江人的下饭菜，冬天晒干切好放冰箱，馋了就蒸一盘，海的味道。
用料：
3片姜
几小粒克白砂糖
1盘鳗鱼干
做法：
鳗鱼干热水泡一泡，去一些盐分
厨房纸吸干水分，盘底铺姜片，上面码好鳗鱼干，不要重叠起来
撒几粒白砂糖提鲜，不喜欢甜的可以不加。均匀淋上一瓶盖白酒，没有白酒用料酒也行，但白酒更能激发鱼干的香味，去腥效果也更好些
蒸笼上汽，大火蒸15分钟，关火焖一阵，开吃
四季豆牛肉炸豆泡
和牛肉很好，所以吃的比较多。配上这种扁的豆角（好像叫芸豆角），这边买不到国内的四季豆，国内的要更肥一些。加不加豆泡都可以，我觉得加上豆泡更入味，豆泡也比较吸油和吸汤，配白米饭吃很下饭。个人超级喜爱的一道菜。
用料：
200克牛肉
若干只豆角
十个油豆腐
适量葱、姜、蒜、干辣椒
一个（口味重可多放一个）八角
少量（我放了大概十个，不想太麻，根据自己口味）花椒
一小片（可不放，撕条用水泡软）陈皮
适量（根据口味掌握）生抽、料酒、蚝油、盐、糖、味精
做法：
油稍微热时，放葱段、姜片、八件、花椒、陈皮、干辣椒段，爆香；
然后放入切片并且沥干水的牛肉炒至变色
，盛出
锅中再倒入油稍微热时下蒜片爆香
爆香后直接下沥干水的豆角，快速翻炒几下，豆角会稍微变成翠绿色
然后加点生抽和糖（别太多，现在只是让豆角先入味因为豆角比较难入味）再加点水闷一分钟
开盖加入之前盛出的牛肉和料，先翻炒一分钟；而后下炸豆泡，加入两勺料酒一勺生抽一勺蚝油和一点盐，翻炒均匀，再加一点水闷三至五分钟（水别太多，保证锅中别太干就好，毕竟这个不是炖菜）；开盖后根据口味再加一点盐和味精，即可出锅
盛出时的样子，我并不是很喜欢加老抽调色
重油蛋糕
用料：
200g黄油
150g糖粉
6个鸡蛋
320g低粉
少许蔓越莓
做法：
黄油常温软化后用打蛋器打成羽毛状
加入糖粉
打发到体积略大
鸡蛋打散
一点一点加入黄油，每加一次都要打匀再加另一次
期间一定要耐心细心
加入低筋面粉
搅拌均匀
加入蔓越莓干
搅拌均匀放入模具
刮铲抹平
预热烤箱，170度50分钟
烤制的过程中注意观察
出炉
宝宝菜谱之虾仁面
今天分享虾仁面，因为家里的宝宝爱吃虾肉，所以就折腾除了这么一道面。做虾仁面要比熬制骨头汤省时间多了，味道是吃完了面条，连汤都不放过的鲜美哦~更多宝宝菜谱，请关注微信公众号:jiarixiaochu
用料：
100g面条
50g虾仁
30g玉米粒
30g胡萝卜丁
适量盐
少许油
1小勺麻油
做法：
清水煮沸，加入面条，沸腾后，捞起、备用。
清水煮沸，加入面条，沸腾后，捞起、备用。
煮沸后，加入面条，适量盐，再煮一两分钟，加入一小勺麻油，关火。
完成
补铁补钙的紫菜肉丸汤
这道紫菜肉丸汤特别适合老人和小孩，补铁又补钙，而且非常好喝，清淡解暑，特别适合这个夏天
用料：
适量紫菜
适量盐
200克肉沫
适量葱花
1勺淀粉
1勺生抽
1勺鸡精
适量葱姜蒜
做法：
肉沫中放1勺盐，半勺鸡精，1勺生抽，1勺葱花，1勺淀粉，提前泡好的葱姜水
朝一个方向搅匀备用
水冒小泡时挤入肉丸
肉丸煮至飘起时放紫菜，盐，鸡精，葱花和枸杞
特别鲜美的紫菜肉丸汤就完成啦
肉丸特别鲜嫩好吃
蔓越莓香蕉马芬蛋糕
因为控糖很久了，感觉吃什么都很容易觉得甜，但是偶尔又会想吃香香的东西，翻看一些教程，烤了一次，总觉得太甜了，于是调整了克数比，拿给同事吃，我能接受且同事也没觉得有影响到口味，于是就决定把这方子写下来啦！

这个分量只能烤5个小纸杯。
用料：
100克低筋面粉
1根香蕉
25克玉米油
50克蔓越莓
3克泡打粉
1个鸡蛋
25克细砂糖
30克牛奶
5个小纸杯
做法：
把蔓越莓干取出35克切碎，剩下15克留着装饰表面。
香蕉剥皮之后用保鲜袋装好压成泥
把香蕉泥、牛奶、白砂糖、鸡蛋、玉米油倒进盆里搅拌
筛入低筋面粉，泡打粉。
这一步可以开始烤箱180度预热10分钟
用刮板（没有刮板可以用饭勺）像炒菜一样的手法把面粉和之前的糊糊混合好
加入切碎的蔓越莓，继续翻炒式搅拌好
倒进纸杯里，放七八分满就OK啦。
烤箱180度上下火，中层烤25分钟，我用的小熊烤箱，可以参考下时间。
完成～
赛鲍鱼（红烧杏鲍菇）
用料：
个杏鲍菇2
勺老抽1
5克（根据个人口味）糖
2勺生抽
1勺蚝油
半根香菜
1个（根据个人口味）小米辣
做法：
杏鲍菇横断面切开1CM厚圆片，正背面分别轻轻划n横n竖，两面别划断了。
平底锅烧油，油量跟家里平时烙饼差不多，中火，煎至两面金黄，成盘备用
把耗油生抽老抽糖盐调成汁备用，倍。起锅烧油，油热倒入挑好的的汁，烧开倒入煎好的杏鲍菇，翻炒均匀，导入一小杯水，大火收汁。
出锅装盘，撒上香菜碎，小米辣碎，即可！
肉沫酸菜粉丝(附泡粉丝方法)
用料：
肉沫
酸菜
粉丝
葱姜蒜
干辣椒
老抽、盐
水
做法：
泡粉丝方法：
我用的龙口粉丝，温水泡到粉丝无硬芯，大约15到20分钟，控干水分挑散。
看到有说必须用开水泡，否则下锅吸汤现象严重，我用龙口粉丝没出现过这种情况。
泡菜坛里捞出来的白菜和萝卜，洗干净滤水，切丁
肉剁碎备用，不需要腌，酸菜就够有味的了…

热锅凉油，下葱姜蒜沫和干辣椒段爆香，下肉沫扒拉几下，下酸菜
加水，点两滴老抽上色，焖个几分钟，下粉丝，放盐，扒拉几下出锅。
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我家爱菜汤拌饭，所以会把这道菜做的汁多一点，下了粉丝之后要尝一下汤，老卤酸菜够咸够酸就不用加盐了，新酸菜加了水和粉丝之后肯定淡，除了盐还可以点两滴醋。
成品
尖椒肉丝炒饼
剩的饼丝，花卷，米饭
用料：
1个尖椒
若干饼丝
若干剩米饭
若干剩花卷
50克油
若干盐
若干里脊肉
做法：
里脊肉切丝，酱油，料酒腌一会儿
饼切丝
尖椒切丝儿
葱姜蒜
炒肉
都加进去
搞定
来点儿啤酒🍺完美
土豆片炒肉
怎么做都好吃的土豆大家一起来吃哇
用料：
2个土豆
少许盐
1根葱
200克五花肉
做法：
准备食材
切好
放入五花肉翻炒（我后面已经焦了）
加入土豆🥔
放入配料（有啥放啥，觉得辣可以放弃指天椒）
翻炒，不要停
全程不要加水哦，放入盐
加点酱油着色，撒上葱就起锅吧
定照，光盘
西瓜酸奶冻 宝宝辅食食谱
“参考月龄：13个月以上
补钙效果数一数二的甜品，Q弹清凉解暑，比雪糕健康10倍不止
比起牛奶，酸奶更容易消化吸收，绝对是宝宝补钙的佳品，补钙效果也是杠杠的！并且酸奶含有益生菌，对肠道也有一定调节作用。
搭配上淡淡清香的西瓜，味道甜甜的还能顺便补补各种维生素。阿哲小同学超级的喜欢，刚做好就忍不住就想把它放入嘴里了，大口得吃起来了~
不仅仅是好吃，还能补钙哦~甜润健康没有添加剂，闷热闷热的夏日的午后，和宝宝一起来一个酸酸甜甜，冰凉爽滑的果冻，真的太幸福了~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
100克西瓜
10克吉利丁片
200克酸奶
做法：
参考月龄：13个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：西瓜100克，吉利丁片10克，酸奶200克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
西瓜去皮，切成小块，挑出籽备用。
吉利丁片放入凉白开，浸泡约3分钟泡软。

吉利丁是动物胶原蛋白经部分水解所得到的水溶性蛋白质，在慕斯、奶冻等许多甜品当中都有用到，也可以用10g的吉利丁粉代替。
吉利丁片挤出多余水分，放入碗中，隔热水搅拌至完全融化。

吉利丁片一定要先用水泡软，不要泡的时间太长，3-5分钟就可以了。
加入酸奶，边倒入边用筷子搅拌均匀。

微信里不少姐妹问过我，酸奶该如何选择？

首先要看牛乳含量，越高代表蛋白质含量越高，全脂酸奶最好啦；

其次看配料表，配料表越少越好，牛奶+菌种，选择不含糖或者糖分低，发酵类别上选择“原味酸牛奶”（各种花式味道统统不要）。
倒入杯中，加入西瓜丁。如果家里有可爱模具的，也可以倒入模具里面。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，成型即可。
取出揭开保鲜膜，西瓜丁可以随意搭配点缀，搭配一个薄荷叶，是不是超美呢~

食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量，要适当的帮宝宝控制一下食用量哈~
萝卜骨头汤
用料：
450克猪大骨
适量白萝卜
2-3片香叶
少许姜片
几颗枸杞
做法：
大骨入冷水过中，烧开去血水洗净备用
白萝卜去皮切滚刀小块，枸杞用温水稍微泡发
焯烫好的大骨放入电压力锅中，加入香叶和姜片，放入适量的水（电压力锅锁水性能很好，所以水量可以比用高压锅的少一些）
按“肉/鸡”键煮好，然后打开加入萝卜块，再次按“肉/鸡”键，大约15分钟左右就成
最后打开放入枸杞、盐、鸡精，搅拌均匀后盛出即可食用
中式照烧鸡配蛋炒饭
新手必胜饭：比你想象的更简单
用料：
两个（我用了两种大小的鸡腿，拆成三份）鸡腿
姜
蒜
洋葱
小米椒
（或者西兰花、胡萝卜等）青红椒
料酒
酱油
糖
盐
五香粉
（或者蚝油）鲍鱼汁
做法：
鸡肉去骨，剪断一些筋，用叉子在鸡皮扎几下，然后抹上少许的盐，料酒，酱油，五香粉，加入姜末，拌抹均匀（可以适当按摩），腌制20分钟或更久
如果是不粘锅，锅中不放油，锅烧热下鸡肉，鸡皮向下小火慢煎
这是没放一滴油煎到一半的样子，鸡皮出油很多的，完全够用
煎到一面的鸡皮焦黄给鸡肉翻面，同时把小米椒碎，蒜末和洋葱丝倒入余油中煎出香味
加入照烧汁（一汤匙半酱油，一汤匙半料酒，2/3汤匙鲍鱼汁或者蚝油，一汤匙白糖，如果酱油和鲍汁咸度不够可以再补少许的盐），中火煮沸转小火煎煮鸡肉，中途可给鸡肉翻面让两面都吸收酱汁
最后加入青红椒或其他配菜的蔬菜，用余汁煎炒，大火收汁并给蔬菜断生，取出鸡肉切条即可
多彩蔬菜汁饺子
用料：
3根胡萝卜
20朵木耳
500克面粉
2只青椒
猪肉 大虾 白菜
做法：
胡萝卜榨汁
青椒榨汁
蔬菜汁和面
绞肉馅
木耳搅碎
漂亮的五彩饺子
胡萝卜猪肉饺子
青椒汁大虾饺子
三色饺子
「土豆燕麦饼」减脂又饱腹
简单好做，给减脂期又怕饿肚子的下厨小白，没有固定食材用量，全凭感觉也可以做！零失败😋
用料：
1个（看自己食量）土豆
随意一只（我用的两只）鸡蛋
¼个（看个人口味和食量添加）洋葱（可有可无）
半根（看个人口味和食量添加）胡萝卜
随意看自己食量即食燕麦片（最好无糖）
半块（看个人食量）鸡胸肉（有牛肉也行）
我用的平时盛饭的勺子，大概一勺面粉
看食材用量和个人口味添加盐
1勺生抽
少许黑胡椒
1勺耗油
1勺五香粉（看个人口味）
一些些葱花
随意添加看个人口味食量以上的蔬菜除了土豆可以换成自己喜欢的，比如玉米粒或者西蓝花都可以
做法：
洋葱切成洋葱丁丁
土豆擦成土豆丝
胡萝卜擦丝
鸡胸肉剁成肉泥（我这是提前腌制过了的）
  然后把上面的蔬菜鸡胸肉装进一个盆盆里，再加入两个鸡蛋🥚（自己看着加一个也行）即食燕麦片，面粉，盐，黑胡椒，生抽，耗油，五香粉（可加可不加），喜欢吃辣的还可以加点辣椒粉，最后加少许葱花。把它们搅和搅和，把面粉都搅和均匀，干巴了就加一丢丢水搅和，搅和成上图这种糊糊就可以啦😁
平底锅加少许油，小火，等锅热了把糊糊想办法盘成饼状摊在平底锅上（我用的大汤勺），慢慢煎至底部成型，筷子戳它不太容易散就翻面（我一面差不多煎了四五分钟）接着煎反面，至两面金黄就可以出锅了（保底十分钟左右）。
吃起来口感很丰富，有土豆的软糯，胡萝卜和洋葱的颗粒感，还有燕麦和鸡胸肉末扎实的口感，吃这种巴掌大的两个，加一杯牛奶可以当不错的早餐！燕麦和土豆本身就可以增加饱腹感，当午饭也不为过！不会让肚子很快饿，而且食材本身热量就不高，是不错的减脂期菜单！
五香茶叶蛋
家里鸡蛋好多，同事建议让我煮茶叶蛋，那么就试试手吧
用料：
8个鸡蛋
2克茶叶
我的茶叶用的是茶包，2包就可以了，吧茶包上的纸片去掉
5个八角
5勺老抽
没有桂皮，就用香叶几片就够了
2克盐
克糖2
我还放了枸杞
做法：
大料合影
先把鸡蛋鸭蛋清洗干净后小火煮熟，我这里鸡蛋鸭蛋都有（都是我爹自己养的鸡鸭生的蛋，太多了我们都吃不完😂😂），煮熟后捞出来浸在凉水中浸泡下，之后就一个个把蛋壳敲碎，越碎越好
煮鸡蛋的同时在电饭煲的锅里放入适量的水（之后鸡蛋放进来正好没过鸡蛋就好）把料都放进去浸泡下，盐，老抽和少许糖都放进去，等鸡蛋敲碎后放进去，然后开始煮，用煲汤键煮好，浸泡一夜就很入味了
性急的宝宝可以晚上煮，第二天早上起来再热下就可以吃了，这样味道很入味，美滋滋哦，嘻嘻
柠檬百香果鸡脚
用料：
半斤鸡脚
5瓣蒜
2个小辣椒
3勺芝麻油
1勺花生油
适量酱油
适量蚝油
5勺醋
3个百香果
1个柠檬
做法：
先将鸡脚洗干净，用刀砍一半
放5片姜一起煮水，等锅中的水滚了，放鸡脚下去8分钟后用冷水冲洗
再将调味料拌匀好，放进鸡脚中搅拌
干辣椒爆炒肉
用料：
适量干辣椒碎
适量大葱
适量蒜末
少许姜
适量盐
少许味极鲜酱油
少许味精
适量猪肉
少许红油
做法：
食材都切好，猪肉分成瘦肉与肥肉
热油，放入姜片与肥肉，注意油倒少许就行，因为肥肉会出油。等肥肉炸至稍许金黄就关火把肥肉先装出来，姜片可以扔掉了，炸出来的油留在锅里。
开火，先放入大葱和蒜末爆香后放入瘦肉，翻炒至瘦肉变色，再放入先前炒好的肥肉一起翻炒一下后放入干辣椒碎，大火炒至干辣椒的香味出来后放适量的盐，味精，味极鲜酱油和少许的红油。
翻炒均匀后即可出锅。这道菜是一道简单的家常菜，不辣但很香很下饭，家里有人没胃口的时候可以做。
八寸戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
50克纯净水
80克低粉
70克（20蛋黄，50蛋白）细砂糖
几滴（可不加）柠檬汁
做法：
鸡蛋洗净控干水分，80克低粉和50克白糖分别称好备用。
为少清洗几个容器，直接把盆放电子秤上，分别加入糖20克，玉米油50克，纯净水50克，慢点加入以免加多。用蛋抽拌匀。
用分蛋器分离出蛋黄和蛋白，注意⚠️放蛋白容器必须无油无水，分一个就把蛋黄倒入上图水油糖混合的盆里，蛋白单独倒入无水无油的盆中。
分好后的样子。把盛蛋白的盆先放入冷藏。
用蛋抽把蛋黄打散。
筛入低粉，继续用蛋抽拌匀，注意⚠️用蛋抽贴着盆的四周转圈拌匀。放一边备用。
冷藏里拿出盛蛋白的盆，加入几滴柠檬汁（可不加）用打蛋器低速打到大泡泡，加入50克糖的三分之一，继续搅打。
蛋白较为细腻时加入剩下的二分之一白糖，继续搅打，这时打蛋器速度逐渐到高档。
稍微有纹路时加入剩下的白糖，继续高档打发。
纹路很明显时打蛋器档位一步步降低，至关闭，抬起打蛋器蛋白呈这个状态，蛋白糊细腻有光泽且抬起盆不流动，即好。
这时立刻预热烤箱，150度。然后分三分之一蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
再把翻拌均匀的蛋黄糊倒回到蛋白盆中，继续上下翻拌均匀。手法无法表达，总之不是画圈emm
拌好的蛋糕糊倒入模具中，会成丝带般落下，用力摔几下模具震出大气泡，放入预热好的烤箱中，倒数第二层150度55分钟。
香味扑鼻，在烤箱中稍有回落代表它可以按时出炉啦。
出炉，继续在台面上上下震几下，我比较习惯倒扣在两个杯子边上。
凉透后用脱模刀脱模。
苜蓿鲜肉饺子
春天吃苜蓿的季节到了，  包饺子 做包子 凉拌菜 都可以  味道美极了。
用料：
400克面粉
150克猪腿肉
240克苜蓿
1个鸡蛋
1勺清油
3片姜
2颗小葱
1勺蚝油
适量盐
1勺生抽
半勺鸡精
做法：
盆子倒面粉加温水用筷子搅成絮状， 和成像耳垂一样软的光滑面团。 盖盖子放置一边不用管了 ，开始弄饺子馅。
先用一个锅加水开火烧上，在把苜蓿放到大盆里多加水漂清至少要3至5遍 
等水烧开时， 倒入洗净的苜蓿 借用笊篱把苜蓿压到水里 翻动 保证受热搅匀 锅中水在次滚开即可捞到盆里，接凉水过一遍 。
全部攥干水份，取240克切碎备用。
鲜肉150克 切块放到料理机打碎或者用刀剁碎。
肉馅里加入 鸡蛋 葱花 少许胡椒粉（去腥）十三香 生抽 鸡精 蚝油 盐 朝一个方向搅拌上劲。和菜一起搅拌匀 即可。
面切条搓圆柱 切面剂子 压扁 擀皮
包饺子步骤图
饺子完工啦！
锅中水烧开 下饺子 水中加少许盐 （可防止饺子粘连） 时不时的顺一个方向搅动饺子。棍2滚至3滚就熟了。
出锅啦！ 在弄个辣子蘸料 味道无敌了。
 蒜泥 盐 十三香 生抽 鸡精 香油 辣椒油 芝麻盐 花生碎 醋
胜过甜品店美味椰奶水果捞
我和哥哥是很喜欢吃水果捞的
各种各样的水果
还要吃甜甜的水果
自从经营了小店以后时间去享受了
索性早起半个小时自己动手做椰奶味道的水果捞
没想到得到了哥哥的认可
要知道他的嘴可是很刁钻的
所以极力分享给大家❤️❤️
用料：
30克雀巢炼奶
300克原味酸奶
40克奶油
85克椰浆
12克糖粉(按自己口味)
半根香蕉
适量红心火龙果
5个草莓
5颗桑葚
1个山竹
2个芒果
做法：
炼奶➕原味酸奶➕奶油➕椰浆➕糖粉，混合在一起，用勺子搅拌均匀，最好使用硅胶铲搅拌，足够搅拌均匀，不要过力，会产生气泡的。
水果切块或者切片，美观就好了
水果铺一层，加一些椰奶底，一层一层吃起来口感是很好的，最后把水果放几片点缀，冷藏30分钟以后吃起来口感更好更浓郁！
温柔少女系兔兔饼干
粉色系的兔兔有温温柔柔的气质。
用料：
100克低筋面粉
50克黄油
30克糖粉
10克全蛋液
适量盐
适量草莓粉
做法：
黄油软化后用刮刀搅拌至顺滑，依次加入糖粉、全蛋液、盐、过筛面粉搅拌均匀。
整个面团约190克，取其中一半面团即95克揉入适量的草莓粉，再分成7.5克*2、13克和67克四份；剩余95克原味面团分成70克、12.5克*2三份。
将70克原味面团整形为宽3厘米高1.5厘米的椭圆形面团（做脸），两个12克面团整形为高1.5的上圆下尖的长方体面团（做耳朵）。
两个7.5克草莓面团整形为高1厘米长方形面团（用于填补耳朵侧），13克面团整理为高1.5厘米长方体面团（用于填补耳朵之间空隙），67克面团擀成10*14厘米的薄面皮（用于裹起兔兔面团）。整理好全部冰冻5-10分钟。
将13克草莓面团放置脸部面团正中之上，再将两个耳朵面团贴紧正中面团两侧。再将两个补耳朵面团紧贴耳朵两侧。最后将草莓薄面皮裹起整形好的兔兔面团。每组装一个环节记得按压贴合。再放入冰箱冰冻半小时以上至硬。
取出变硬面团切片，用黑芝麻点缀眼睛和鼻子。放入预热好的烤箱165度15-18分钟左右，防止过度上色烤制中途取出盖锡纸。
做好啦！是不是很乖萌哩。