xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶椰香红豆马蹄糕
抹茶和红豆，
永远是最经典的搭配。
抹茶微苦清香，
红豆粉甜，
无论颜色还是口感都超搭。 😍
用料：
10克抹茶浆：抹茶
125克马蹄粉
375克纯牛奶
375克清水
160克白砂糖
125克椰香红豆浆：马蹄粉
145克冰糖
200克椰浆
250克纯牛奶
375克清水
150克红豆
600克清水（煮红豆使用）
50克冰糖（煮红豆使用）
做法：
这是我使用的原材料。
青岚抹茶粉（淘宝有售）、车田河马蹄粉（我们当地超市有售，淘宝也有售）、纯牛奶（不拘什么品牌，纯牛奶就可以）、丽尔泰椰浆（泰国原装进口，天猫有售）
煮制蜜红豆：150克红豆清洗干净，沥干水，陶瓷小锅加入600克的清水（这里的用水量需要自己调整把握，因为每个锅的吸水率不一样，我使用的是吸水率比较低的陶瓷锅），加入红豆，大火煮开调小火，慢火煮大约50分钟，红豆微微破皮，加入50克冰糖，煮开后继续小火慢煮至水收干就可以了。
加入冰糖后开盖煮，不要盖盖子，否则蒸汽顺着盖子回流回锅里，不容易收干水。红豆微微破皮后不宜煮过久，煮过久红豆烂了就不美了。
小贴士：红豆口感偏硬不好吃，但不可煮太烂，太烂颜值就不高了哟！煮的过程可以自己试一下口感，喜欢绵软一点的稍微煮久一点，时间也需要自己把握调整，不同材质的锅焖煮时间也会有差异。

煮好的蜜红豆❤️，放在一边晾凉备用。

开始制作椰香红豆浆：
第一步：200克椰浆和250克纯牛奶倒入一个小盆中混合搅拌均匀，再倒入125克马蹄粉搅拌溶化于水，再用筛网过筛一遍滤掉杂质，成无颗粒状的生浆。
第二步：不粘锅倒入375克清水放入145克冰糖，大火煮开，调中小火煮至糖溶化，这时再调大火把糖水煮沸腾，熄火，马上倒入一大勺（80—100克）搅拌均匀的生浆（生浆久置会略微沉淀，所以要搅拌均匀哦！），一边倒一边快速搅拌几下成浆糊状的熟浆（请看图☝🏻，必须烫成浆糊状哦！如果没有成浆糊状可以开小火搅拌着煮一下，煮到如浆糊状就可以了），马上趁热把烫熟的熟浆倒入余下的生浆中，同时一边倒一边不停地快速地搅拌，直至生浆和熟浆完全搅拌均匀后就是做好的椰香浆了。

第三步：把煮好的蜜红豆放入烫好的椰香浆中，用一根筷子轻轻地搅拌均匀就可以了。（不要太使劲太粗暴搅拌哦！红豆碎了烂了就不美了😜）
如图所示👆，这就是做好的椰香红豆浆。✌
现在，开始做抹茶浆。第一步：取10克抹茶粉过筛备用。
取375克纯牛奶备用
第二步：纯牛奶中加入已过筛的抹茶粉和125克马蹄粉，搅拌均匀完全溶于牛奶中，再用筛网过筛滤掉杂质，成无颗粒状的生浆。

第三步，开始烫浆：不粘锅倒入375克清水和160克白砂糖，大火煮开，调中小火煮至糖溶化，这时再调大火把糖水煮沸腾，熄火，马上倒入一大勺（80—100克）搅拌均匀的生浆（生浆久置会略微沉淀，所以要把生浆搅拌均匀哦！），一边倒一边快速搅拌几下成浆糊状的熟浆（请看图☝🏻，必须烫成浆糊状哦！如果没有成浆糊状可以开小火搅拌着煮一下，煮到如浆糊状就可以了），马上趁热把烫熟的熟浆倒入余下的生浆中，同时一边倒一边不停地快速地搅拌，直至生浆和熟浆完全搅拌均匀后就是做好的抹茶浆了。
做好的抹茶浆用勺子勺起来往下倒是缓缓流淌并且略略沾勺的。如上面第六张小图👆🏻。
抹茶浆&椰香红豆浆都做好了，开始蒸糕了哦！
现在，开始蒸马蹄糕啦！
先把做好的抹茶浆平均分成四份。一份大约180克（我家大汤勺两勺）。
锅里放入足够多的水，烧开，放入蒸架放入蒸盘（图中所使用的蒸盘直径是30cm)，倒入一份抹茶浆，盖上锅盖，大火蒸4分钟。第一层蒸熟后，再次倒入一份抹茶浆，继续蒸4分钟。
好了，现在已经蒸了两层抹茶了，接下来就是一层层蒸椰香红豆浆了。每层大约放200克椰香红豆浆（我家大汤勺满满两大勺的量），然后大火蒸5分钟，如此一层层蒸下去，直到把椰香红豆浆蒸完。（想省事的也可以一次性把椰香红豆浆蒸完。蒸了两层抹茶浆之后，把椰香红豆浆全部倒入蒸盘，拿起蒸盘左右上下倾斜调整铺平蒸盘，大火蒸至凝固硬挺就可以了。我都是一层层蒸的，因为觉得一层层蒸红豆分布会比较均匀，不会沉淀。）
蒸完椰香红豆浆，把余下的两份抹茶浆每份蒸一层，每层蒸4分钟。每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀，蒸的时间视每一层的厚薄而定，蒸至凝固硬挺不沾勺就可以了（可以拿一个小勺子轻轻压一下判断哦！）。
✌✌有颜值有内在的抹茶椰香红豆马蹄糕做好了！
晾凉，沿着盘边用手轻轻地按压一圈，使马蹄糕在盘内基本脱模，倒扣，整体脱模，切件。
切！切！切！😍😍😍
QQ弹弹❤️，一口满足。б😌∂
纸包鱼的做法与配方
用料：
1条罗非鱼
15毫升生抽
1个青柠
15毫升鱼露
做法：
罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用
去皮切碎，野山椒切碎
在鱼身两面各划几刀
将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁
罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉
蒜爆鱼
儿子一直喜欢吃红烧鲫鱼，今天尝试给他做蒜爆鱼，好吃的一塌糊涂，哈哈哈
用料：
2条鲫鱼
做法：
先把鱼划几刀，好入味，撒上姜丝，料酒，少许耗油，蒸鱼豉油，新鲜冬笋丝放微波炉高火9分钟。
蒸鱼🐟同时来拌调料：醋两勺，蒸鱼豉油两勺，糖少许，耗油一勺，大蒜一头捣蒜泥，鸡精，或味精，（可放可不放）浇在鱼身上，放香菜，一定要哈😄
然后上锅倒4勺油，烧热放切好的干辣椒，花椒，炸香，泼在鱼身上，啪啪作响，香味扑鼻。
秘制红烧肉
写不出稿来所以选择深夜报社…
用料：
500g猪五花
2勺鱼露
2个八角
7个红辣椒
3片姜片
10颗冰糖
2大匙生抽
4瓣蒜
250g香菇
1块桂皮
2片香叶
2勺料酒
做法：
锅烧开水，下姜片、八角、香叶、桂皮，烧开后倒入切好五花肉，稍微焯一下，撇去浮沫
将肉盛出来后将水倒掉，另起锅倒少许油，6-7成热时放冰糖
关键步骤：炒糖色。冰糖小火化开后冒小泡后倒入焯过的肉，翻炒均匀上色。
上色均匀后倒入鱼露（提鲜的重点）、生抽、老抽、一点料酒，继续翻炒均匀。
倒入切好的香菇，倒入烧开的热水，水量莫过全部食材，大火烧开后转小火炖60mins，记得盖盖子。
60mins后转中火，开盖，收汁，尝咸淡、加盐少许，汁收干后抓室友尝味道，关火，装盘，睡觉。
蒸糖饼 糖三角
家常版糖饼，糖三角，不流糖
用料：
克红糖
克面粉
克酵母
克温水
芝麻
做法：
熟芝麻（黑芝麻白芝麻都可以 我喜欢用白芝麻）
用擀面杖擀碎
芝麻碎 红糖 一点面粉 （加了点面粉 不会流糖喜欢吃流糖的可以不加面粉）
搅拌均匀
发好的面
面团排气
剂子切一个大一点的 再切一个小一点的
小一点的剂子擀好，放芝麻糖
包成包子
大剂子放一层芝麻糖
把包好的小剂子的放芝麻糖上面（放之前用手轻轻按几下 成饼状 ）
上面洒芝麻糖
包起来
包起来
翻过来 按两下成饼
放蒸锅二次发酵
糖三角
二次发酵（蒸锅里放温水，放包好的糖饼 糖三角 醒发20分钟左右 主要看有隆起的状态就可以开火了）
水开后转中小火15分钟，关火闷5分钟 即可
加了面粉 糖不会流出来 而且不会腻
糖饼 糖三角
简易三文治（溶浆培根蛋三明治）
白猪粑粑最爱的早餐，简单美味。
它还有另外一个名字：爆浆培根三文治。
趁热吃就能吃到软软的芝士溶浆。
三分钟就能搞定。
用料：
一片切片方包
一个鸡蛋
一片芝士片
两片（火腿肠一条切片）培根（或火腿肠）
做法：
方包片中间切个四方形
把火腿片用油慢火煎一下（即食的火腿片可以省略该步骤）
方包片放进锅里，中间放点油
中间打个鸡蛋，注意是小火。
等待一会便把鸡蛋方包翻个面
放上培根
放上芝士片
再用原来切下的方包片盖住，用铲子压一下就可以翻个面
翻过来稍稍煎一下，切开一半即可。
玫瑰腐乳猪蹄
最近熬夜熬的有点虚脱，蛋白质流失有点严重，亟需补充一点蛋白质。所以今天就用新入手的米博来做一个美美的玫瑰腐乳猪蹄！操作非常简单，只需要跟着它自带的菜谱一步步做就可以啦，机器还有称重的功能，食材比例可以控制的非常精准，另外炖煮的火候也是拿捏的非常好，小白也能当大厨哦
用料：
2只猪蹄
2块+一大勺卤汁玫瑰腐乳
2片香叶
2颗八角
5克花椒
2勺20克生抽
1勺10克老抽
10克植物油
10克生姜
450-500克水
1根红辣椒
10克料酒
做法：
猪蹄2只剁块，清水冲洗干净放入米博主锅。加入10克料酒，500克水。8分钟140度2档反转。完毕后洗净猪蹄和主锅。
锅中倒入10克清油和花椒生姜，3分钟140度1档反转。
猪蹄继续3分钟140度2档反转，微煎一下猪蹄块。然后加入所有调味料。不吃辣的可以不放辣椒。两片香叶，2个八角，一勺老抽两勺生抽。2块碾碎的腐乳和汁。加入清水450-500克盖过猪蹄。第一阶段：30分钟140度2档反转大火煮开。第二阶段：30分钟110度1档反转小火焖煮
出锅后撒上葱花白芝麻点缀。
糖醋扁鱼
"吃不着葡萄说葡萄酸."这话是嫉妒的意思.还有一个单词也可以形容嫉妒就是:"吃醋".唐朝,唐太宗欲将美女赐给身边最得力的大臣房玄龄,房夫人坚决不允许.唐太宗召见房夫人说:"如果你不嫉妒,你可以好好活着;如果你嫉妒,你就喝毒酒去死吧."刚烈的房夫人接过毒酒,一饮而尽.可是房夫人并没有死,因为她喝的毒酒其实是醋!从此,唐太宗打消了为房纳妾的主意.人们也从此忌讳说"吃醋",而是用"食醋"代替"吃醋".一般都说女人的嫉妒心比较强,女人喜欢"吃醋".其实,女人嫉妒是因为她没有自信.自信的人是不会嫉妒别人的。就算你嫉妒别人,千万不要表露出来,因为会被人家看不起。你说,对吗?
在北京的超市货架上一般都摆着山西醋,醋的故乡在山西.燕子出差去山西给我带了好多山西醋.吃面的，吃饺子的,吃海鲜的,各式各样花头还真不少;可我还是比较喜欢吃镇江的醋.镇江的醋是香醋,味道比较平和,香醇可口,山西的醋是陈醋,味道比较浓烈.
今天做的糖醋鱼,俺就放了镇江香醋.
用料：
一条扁鱼
葱
姜
蒜
盐
糖
鸡精
老抽
料酒
醋
辣椒
做法：
扁鱼洗净,切花刀,在鱼身上及刀口上洒些盐和鸡精入味
鱼要让它自然凉干,这样可以保证油煎的时候不会乱贱油
在油锅里放油,鱼两面煎黄
锅里留油,煸香葱姜蒜辣椒,放鱼,喷料酒,老抽,盐,糖,鸡精加水.大火烧沸后小火再慢慢炖一会,为了更入味,更利于吸收
水差不多收干,喷醋出锅.(醋要最后放,想吃醋就多放一些吧.)
电饭煲版煎饺抱蛋
用料：
3个鸡蛋
13个速冻水饺
三勺（适量）速冻杂菜丁
一勺（适量）咸盐
适量橄榄油
适量醋
适量辣椒油
做法：
电饭煲点击煮饭键，等锅热；
倒入橄榄油，我为了香一点还加了香油；
油热了，放入速冻水饺不需要解冻；
盖上盖子，等待成熟，哈哈。
等饺子煎的过程中，我们可以准备蛋液；
我和老公很喜欢蛋所以加了三颗鸡蛋；
打散后，加了速冻的杂菜丁，有胡萝卜、青豆、玉米等等（自己准备新鲜的更好哦）；
然后放一边等待加入。

然后会听到电饭煲里吱吱响的声音，等待五六分钟打开看一下饺子底部是否金黄；
金黄了，加入水，没过饺子三分之一就好了，水太少了会干，太多了会黏糊糊的粘锅；
然后再闷五六分钟
然后打开电饭煲，水吸的差不多了；
倒入蛋液（从边上缓慢的倒出）
然后盖上盖子，再闷五六分钟
ps：这一张老公帮我打光，拍的超级好有木有^_^
打开盖子，蛋液都凝固了
用两个铲子帮忙摆盘到盘子里就OK啦
是不是挺有食欲的～
这是背面的效果图
最后的效果图，谢谢大家
凉拌鸡蛋干
很香的一道凉拌菜
用料：
两块鸡蛋干
半条黄瓜
半根胡萝卜
5、6棵香菜
3个小米椒
1瓣蒜
做法：
鸡蛋干切片，黄瓜切丝，小米椒切段，胡萝卜切丝焯水，蒜切末。
两勺生抽，半勺香醋，一勺蚝油，半勺盐，适量鸡精拌匀，热锅倒两勺油，烧到冒烟淋入拌匀，即可食用。怕麻烦的亲也可以直接淋入芝麻油拌匀即可。
青红椒炒鱿鱼
用料：
2只鱿鱼
1个青椒
1个红椒
适量葱
2克糖
适量生抽
适量油
2片姜
适量料酒
2瓣蒜
适量盐
适量淀粉
适量味精
1个辣椒
适量胡椒粉
适量醋
做法：
鱿鱼洗净，剥去红色表皮，切花刀，控干水份
葱、姜、蒜切碎备用
锅内置水烧开，放入鱿鱼快速焯水捞出放入碗内，加入料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、糖、醋、姜蒜未腌制5分钟
锅内置油爆香葱姜蒜，放入青红椒炒至八分熟加少许盐翻炒至熟
倒入腌好的鱿鱼继续翻炒几下，加入水淀粉勾芡
装盘出锅
夏日清凉减脂凉拌菜
炎热的夏季又运动又要减脂感觉燥热，各种蔬菜拌在一起营养均衡又爽口！来吧，展示！😄
用料：
一张干豆腐
一张海带
一叶大白菜
一叶紫包菜
半根黄瓜
半根胡萝卜
一把香菜
几瓣大蒜
适量苹果醋
一勺麻辣鲜
1克糖
做法：
把你想吃的菜或者你有的各种菜都切丝放一个大盆里。海带要先泡好再煮几分钟，没有就不放。更简单！
加入：海鲜酱油、香油、苹果醋，喜欢辣的就辣椒油、糖、麻辣鲜、大蒜觉得淡就放点盐。抓板
配上荞麦全麦馒头健康减脂欧了！
超简单阿拉棒秒杀味多美
阿拉棒的做法很简单，也不要求材料和手艺，做出来的效果绝对比味多美要好^_^让我们开始吧
用料：
130克低筋面粉
10克左右奶油或黄油或普通食用油
1个鸡蛋
30克糖分或白砂糖
做法：
将油、鸡蛋（留一点）和糖混合，之后倒入面粉混合，揉成光滑面团。因为水分少只靠鸡蛋和油融合面团，面团会比较硬。
将面团擀平
5厘米的厚度，切成一条一条的大概
5-1厘米的宽度。之后像拧麻花一样把每根都拧一下，可以拧的过一点，因为面会自己恢复一点。如果面发干发硬也没事，只要不断就可以。
将留下的蛋液均匀的刷在阿拉棒表面，可以刷两遍，为的是烤出来的颜色漂亮
烤箱预热180度，上下火烤20分钟左右。刚刚烤出来的是酥脆的，放凉之后就会变成味多美那样的磨牙棒，但是自己做得要健康的多哦
【輕·早餐】一月脆頂烤麵包布丁
冬天的淡水常下雨
又濕又冷 根本不想出門
每次出門都膽顫心驚
尤其蝸牛蚯蚓專挑雨天出來趴趴走🐛
腳下“喀嚓”一聲 不用看
又一個小生命陣亡在我腳下💀
從家門走到大門 一路心虛

然而 回家還要再走一遍😓
（突然 沒食慾了哈哈哈哈）

所以
物資缺乏的我只能用剩餘的食材啦

有點克難 還是很美味的好嘛

一月做的 所以叫一月
有脆頂 所以叫脆頂
好吧 就是橘香肉桂葡萄干烤布丁🍮

2人份
用料：
2片剩餘吐司
1個雞蛋
180ml牛奶
適量鹽、糖
適量葡萄干（任意果乾）
適量肉桂、肉荳蔻
適量橘子皮
做法：
沒照片 粗糙畫下來 別嫌棄🙏
吐司切塊、留邊
雞蛋+鹽+糖+牛奶+香料+果皮拌勻泡一夜
果乾連同
隔天 180度 20分鐘
看似簡易 還是有脆頂的哦
配果醬吃更美味
香菇肉末+贵阳腊肉香肠の煲仔饭
作为一个在武汉求学已达6年的广东妹子，每次抱着希望冲进粤菜馆，却又几乎每次都失望而归... 首当其冲的就是煲仔饭！！！难道把饭放进煲仔里，然后浇上菜就是煲仔饭么！！！那只是个坐在煲仔里面的盖浇饭而已！！！于是决定自己做一餐煲仔饭，但是因为食材有限，没有广东烧腊，所以根据家里现有的材料，发挥想象力，做了一个“香菇肉末+贵阳腊肉香肠煲仔饭”，其实也是想告诉大家，不要拘泥于传统，只要手艺好，什么都好吃~
用料：
肉末
香菇
各5片贵州腊肉、香肠
150g大米
1茶匙花生油
半茶匙橄榄油
1个鸡蛋
少许香菜
做法：
据说，煲仔的好坏也会影响煲仔饭的好坏，煲仔用的次数越多，做出来的煲仔饭越香，就像煲汤用的锅道理一样。
1. 在砂锅底部抹上油，我抹的是花生油~
2. 把洗净的大米放入砂锅，并倒入米1~1.2倍体积的水（我用的是泡过香菇的水，这样米饭会香嫩些）；
水放多了，饭就不够焦香，会湿湿软软，且不易有焦黄的锅巴。
3. 浸泡大米约1小时；
4. 在浸泡大米期间，准备铺煲仔饭上的辅料。我准备的是香菇肉末和贵阳腊肉香肠… 本来正宗的广式腊味煲仔饭应该用广式腊味，但是这几天刮台风，找不到开门的烧腊店… 将就一下啦~ ~\(≧▽≦)/~
    买的是超市里剁好的肉末，把香菇也切成丁，也可切成条，看个人喜好（发香菇的水可以物尽其用，用来泡大米），然后加入适当的调料拌匀，期间可以打入一个鸡蛋一起搅拌，这样肉质更鲜嫩。
    有的人做煲仔饭会把直接把生的辅料铺上去，比如说广式香肠、牛肉、香菇鸡之类的。但我个人觉得这个香菇肉末还是爆炒一下会比直接蒸要香一些，所以我选择先把香菇肉末炒熟。
5. 待一个小时的浸泡时间到了以后，往大米中加半汤匙油拌匀；有人说要用色拉油，我也不知道用色拉油的原因是什么。家里没色拉油，于是用的橄榄油。
6. 根据个人口味准备一些蔬菜。但是因为台风尤特，家里绿色蔬菜断粮了… 本来应该烫几颗菜心神马的做个点缀，也营养均衡搭配的，但是台风天气，没有办法… 于是来一把最爱的香菜~~~~~
7. 先用大火煮开，然后转为小火，盖盖焖煮； 这步切忌用小火，否则底下的饭容易糊。
当米饭出现蜂窝状洞洞时，米饭差不多煮至8成熟，这时候可以把辅料铺到饭上。
8. 在饭上铺上香菇肉末，贵州腊肉和贵州香肠，再放上一些姜丝。
其实还可以在上面再打一个鸡蛋，好吃~~ 可是被麻麻强烈制止了… 她理解不了煲仔饭上面加鸡蛋… 那就忍痛割爱吧~ 喜欢的亲可以试试~

9. 盖盖再小火煮5min，不开盖，继续焖15min；
注意这步不要焖太久，否则里面的水蒸气滴下来滴到饭里面，会使得饭变稀，影响口感。
1
 如果有绿叶蔬菜，那就把蔬菜洗净，水里放盐，滴几滴油，烫熟，捞出沥干；
11. 待焖好后，开盖，加入蔬菜（我加的是香菜），浇上调味汁（我炒的香菇肉末有点咸了，所以没有加调味汁），就大功告成啦~
来个最终卖相~~~~~~~ 当 当 当 当！！！ 请自行脑补命运交响曲！
资深食客老李和小黄说，好吃哇~ 跟外面卖的味道差不多哦~ 哈哈 开心~
鲈鱼肉松
用料：
1条鲈鱼
少许生姜
少量芝麻油
做法：
鱼收拾干净，放在盘子中，放几片生姜，上锅蒸。
将蒸好的鱼，中间一段取出，挑出鱼刺，鱼肉备用。
把锅中放点芝麻油，鱼肉倒进去翻炒，炒着炒着直接变鱼肉松，不需要用料理机打碎。
肉末炒萝卜干
用料：
肉末
萝卜干
蒜末
做法：
萝卜干切小粒，泡水去除部分咸味
肉末用胡椒粉、生抽、生粉、糖腌制10分钟
烧热炒锅不下油，放入萝卜干小火炒干水分盛出
炒锅热油放入肉末翻炒一会，加入蒜末炒香，倒入炒干的萝卜干中火翻炒
加入适量生抽和糖调味即可出锅
简单易操作的香烤鸡腿肉
用料：
只鸡腿3
克奥尔良腌料30
做法：
准备鸡腿3只
鸡腿去骨
去完骨头的腿肉如图
准备好奥尔良烤翅调料
用奥尔良烤翅调料进行腌制，放置冰箱冷藏一晚
烤箱200度预热，烤盘铺上锡纸，烤15分钟后翻面再烤5分钟即可
鸡腿切块
腌酸辣萝卜
打算腌萝卜时，到下厨房搜索了好多篇食谱，
最后综合几篇食谱，选取我觉得可以的步骤，
自己捣鼓出一罐来。
腌了一天后味道越来越来好
脆、酸、辣、鲜
每天带一碗去公司，同事都说非常好吃！
用料：
白萝卜
红萝卜
姜+蒜
泡椒+朝天椒
花椒
白醋
矿泉水
做法：
白萝卜+红萝卜：对切，再对切
切好的萝卜用盐腌10分钟左右
10分钟后，用水清洗萝卜，挤干水分，晾着
切姜、蒜头、朝天椒
将之前准备好的萝卜放到罐子中，加入姜、蒜、朝天椒、泡椒、花椒、糖、盐、白醋、矿泉水
盖上盖子，腌制ing，第二天就可以吃了
薯条🍟
婆婆给了一个土豆🥔，本来想烧咖喱土豆，但是宝爸说不想吃！所以就做了薯条，比较方便，把土豆解决了！

此菜谱为烤箱版本，方便快捷，减少油烟！
用料：
1个土豆
1.5-2小勺盐
适量（面上均匀撒上就行）黑胡椒
少量孜然
10克油
做法：
大土豆去皮！真的很大！哈哈哈！😂
切条，切大点奥，不然会干瘪，加黑胡椒，盐，孜然粉和油！还可以加点椒盐粉，看个人口味！拌匀，放冰箱20分钟，入味！
预热烤箱220度，10分钟期间！把薯条放在烤盘上！
放入烤盘，200度，半小时！
成品取出！
一片吐司三明治
一片吐司的简单三明治
用料：
1片面包
1个鸡蛋
1片奶酪
做法：
备料，如果口重可再备盐
吐司中间挖空
锅里少许油，把吐司外圈放进去，然后打入一个鸡蛋，如果口味重可以在蛋上撒一点点盐，我个人觉得奶酪味道够了，所以一般不另外调味
铺上奶酪
放上里面那块切下来的面包，稍微压一下
压成一片吐司的原貌，正反煎到吐司上色即可
不爱吃海参也能吃的海参粥
人家都说海参营养价值高，可我偏偏不喜欢海参的味道，就把它切成丁做成粥，没想到味道还不错，一起来试试吧~
我给的量是一人份
用料：
只1海参
1根火腿肠
适量 3/1量杯大米
个人喜好加葱花姜丝酱油
一丢丢盐
做法：
米淘好备用
火腿肠、海参切成丁
先煮白粥，30分钟后加入其他食材，煮10分钟即可。美味又营养的海参粥就做好啦。
做好啦，香喷喷
火龙果奶昔
用料：
半个红心火龙果
180克酸奶
做法：
挖出三分之二，放在碗里
放酸奶，没过火龙果就好
 电动打蛋器打成糊
加入剩下酸奶，用勺子搅拌
剩下火龙果切块，放进碗里，也用勺子搅拌匀
如果有好看的杯子的话，就倒在杯子里呗！
果蔬宝宝溶豆
做溶豆其实很简单，注重细节，做起来也没那么难
用料：
25奶粉
几滴柠檬
3个蛋白
12克玉米淀粉
25克酸奶
做法：
红心火龙果口味溶豆
黄瓜口味溶豆
红心火龙果溶豆
细腻的奶糊
光亮有光泽
黄瓜口味
酸奶口味溶豆
辣椒酿（辣椒灌肉）
夏天要来点下饭的菜，每日一荤一素是我的最后的倔强了，今天分享的是让不爱吃肉的人都爱吃的辣椒灌肉，辣椒的清香配合肉的味道，绝配
用料：
适量青椒
适量肉末
一点点糖
3勺淀粉
半勺料酒
1勺生抽
1个鸡蛋
可加可不加姜
可加可不加葱花
做法：
五花肉或纯瘦肉，自己剁碎，五花肉的肥肉可以用来熬油哦！
鸡蛋打碎，加少量的盐，搅拌，再加肉末，最后加淀粉（红薯淀粉、生粉都可以），向同一个方向搅拌
搅拌均匀后的样子，这个时候就可以调制酱料了：一勺生抽，半勺或三分之一勺蚝油，一点点白糖，一点点料酒，搅拌后加小半碗水
热油下锅，小火煎至两面金黄，加酱料，大火煮开，小火收汁，不用加盐就已经很好吃了
糖三角
小时候，最期待奶奶蒸馒头，因为奶奶疼我，每次看到我眼巴巴地盯着她，都会乐呵呵地专门给我包两个糖三角，一起塞到锅里去。大概小孩子都对甜食感兴趣吧，那个时候又没什么零食，觉得能够吃上一个甜蜜蜜的糖三角，就幸福得不得了。
奶奶包的糖三角通常都是红糖做馅，而且馅特别大，每次捧着还散发氤氲热气的糖三角，我都先小心翼翼地咬开一个小角，把糖汁吸一吸，再一小口一小口吃，一边吃还要一边前后左右的看看，生怕有糖汁不小心流出来浪费了。看着我这一脸吃不够的样子，奶奶总是很满足，笑得合不拢嘴
前几日的某个周末，天空飘着细雨，坐在窗前看着外面雨雾蒙蒙的样子，突然想起了奶奶温暖的厨房，想起了热腾腾的糖三角。要是在这样阴冷的天气里，能够吃一个糖三角，是多么温馨的感觉啊。想着想着就坐不住了，心动不如行动，咽咽口水，自己来动手吧。
虽然奉行想吃就吃的原则，不过说实话，确实不敢吃那么多糖了。一是长大之后，对甜的东西越来越不感冒，二来一下子吃那么多糖，确实不够健康。于是决定包成袖珍糖三角，怎么叫袖珍呢，就比一口一个的水平再大一圈，呵呵，这样就控制了糖的用量，吃起来既满足了口欲，又不需要有太多顾虑啦
用料：
200g面粉
5大勺红糖
5g酵母粉
1大勺奶粉
1茶匙白砂糖
做法：
酵母粉用温水化开
面粉与奶粉、白砂糖混合均匀，加入酵母溶液，一边加温开水，一边用筷子搅拌，直至呈大块雪片状
用手揉按至光滑面团，放到温暖的环境发酵
待面团涨至原来的2倍大时取出
重新揉成光滑面团，静置20分钟
将面团搓成长条，切出均匀的剂子
将每一个剂子放入两手心之间团圆，再擀成中间厚，边缘薄的圆片
在圆片中放入适量红糖
等距地从三个点往中间捏，捏出三条边，捏紧每条边的收口处，再将中间收口处捏紧
所有小面团均按照此法包成糖三角
包好的糖三角生坯摆入蒸屉，注意每个糖三角之间要留足够空隙
锅中烧水，水开后放入蒸屉，15分钟后即可出锅
肉末茄子豆腐煲
连吃了两天的肉末茄子豆腐煲，把炎夏里略掉的滋味全给补了上来。端上桌撩着白气冒着泡，锅面泛着红油酱色汤汁，一看就是拌饭的好苗子~
用料：
1根大茄子
1块豆腐
200克肉末
1大勺豆瓣酱
1大勺葱末
1大勺蒜末
1大勺生抽
1大勺蚝油
1小勺盐
一小勺糖
做法：
茄子去皮切成条，豆腐切成片。
锅中倒入茄子，炒软后盛出，再把豆腐放锅里煎到两面金黄取出备用。
锅里下肉末翻炒一下，倒入1大勺豆瓣酱，1大勺蒜末，1大勺葱末炒开，再倒入1大勺生抽，1大勺蚝油、1小勺盐和1小勺糖加1碗水煮沸。
另起一个小锅煲 ，锅底铺上豆腐，放上茄条，再倒入肉末。
扣上盖子小火焖5分钟，出锅撒上葱花就可以啦。
酸菜粉丝鱼
酸菜粉丝鱼是我们家做爱吃的，加上老豆腐是很好吃的哟，希望你也能喜欢！
用料：
300克酸菜
1把粉丝
1勺料酒
2个泡姜
3根大葱
5、6个独蒜
适量盐
20粒花椒
1块豆腐
3根芹菜
1条草鱼（白鲢）
做法：
准备好泡姜、泡椒、蒜、芹菜、泡菜、花椒；鱼加料酒、花椒、姜、蒜、盐，腌半小时！
准备好豆腐，泡好粉丝
菜籽油烧辣，没有泡为止
锅里下泡椒、泡姜、蒜、花椒；吃的辣的可以加干辣椒；多炒几分钟炒香，闻到香味
炒香调料后，加泡菜，继续翻炒，炒5分钟，直到闻到泡菜香味
大火加水煮开后，开小火熬汤，熬5分钟，闻到香味
先下鱼头，鱼排，煮2分钟
在加鱼片，放在中间，用水淹过
加豆腐放在中间
加粉丝
加芹菜和葱，撒上芝麻，根据口味可以适当加盐
出锅，开动啦
Cheese Cake(轻乳酪蛋糕)8 寸
在多伦多，耳熟能详的cheese cake店就属Uncle Tetsu's吧，经常会出现大排长龙的情况，含税10元/个，在我不会做cheese cake之前，买1个是根本不够我家3个妹子瓜分的。但...但是， 现在我学会了如何做，而且比想象的简单，比戚风容易，没事做一个给娃当早餐或是放学后的点心，都很不错。现在分享一个适合新手的轻乳酪蛋糕，喜欢就点赞吧：）
用料：
5个60g 或 6个50g鸡蛋
250克奶油奶酪
100克牛奶
60克黄油
50克低筋面粉
80克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
首先准备好材料，所有的都是常见货。鸡蛋我是用的Extra Large size，60g左右/个，5个；低筋面粉(cake flour)50g，在Walmart买的8.49加币/5kg(打折时3.99加币/2.5kg)，奶油奶酪250g，在Costco买的7.99加币/250g*3盒(打折时5.79加币)，黄油60g，3.99加币/454g(打折时2.99加币)。
分离蛋黄和蛋清，建议用两个大点的盆，后面还需要发泡搅拌用。特别提醒的是，蛋清盆一定不能沾水，否则蛋清泡打不起来，绝对影响Cheese Cake的口感。
1. 将250g奶油奶酪和100g牛奶放入小盆里，置锅内隔热水融化；
2. 搅拌至无颗粒状态；
3. 加入60g黄油，继续搅拌；
4. 搅拌至光滑，关火。
1. 分几次加入蛋黄搅拌(最好一次一个蛋黄)；
2. 搅拌均匀；
3. 加入过筛后的50g低筋面粉；
4. 搅拌成糊
关键的一步，打发蛋白泡，直接影响到成品的松软度。糖80g分三次加入，低速大泡时、中速细泡时、蛋白泡成型时，最后打至湿泡状态，见分解图。备注：可以在此时加入一两滴柠檬汁，目地是打发的更好，没有也无所谓。
1. 舀出1/3的蛋白加入蛋糕液里；                  2. 用翻炒的手法，切记不能采取搅拌方式；
3. 搅拌均匀后，再倒回蛋白盆里；
4. 炒菜方式继续搅拌至光滑。
8寸阳极蛋糕模里，铺上纸质的蛋糕脱膜垫和围边，倒入cheese cake液，绝对不会漏，除非蛋白泡没成功，甚至和水一样，倒有可能，几率很小。备注：圆形的蛋糕脱膜垫，现在在一元店有卖，1.25加币/20张。
使用水浴法烤Cheese cake。啥叫水浴法？小烤箱都带小铁盘，加水放入烤箱。蛋糕放与架上，湿气和高温烘熟蛋糕。

-- 先300 °F(150 °C), 10分钟预热。
-- 再300 °F(150 °C)烤45分钟，后250 °F(120 °C)烤15分钟。
--关火后在烤炉内静置30分钟。
很成功✌️
水煮酸菜鱼
用料：
200克酸菜
片姜
克油
勺淀粉
粒花椒
条龙利鱼
做法：
切片，加胡椒粉及淀粉腌制
最后一步要浇上热油
小米面玉米渣发糕
百转千回的试了又试，总算制成了我最喜欢的口味！实在，实在是太不容易了！！
用料：
小米面粉、玉米渣……
做法：
材料……
制作……
土豆炖鸡块
那个瘦瘦的女孩子说她爱吃炖的软软的土豆！我要养胖她！go！
用料：
1个土豆
300g鸡胸肉
3勺生抽
2勺料酒
若干克盐
1小勺姜粉
1小勺花椒粉
3个干辣椒
2瓣蒜
做法：
腌鸡胸肉（加入适量料酒、老抽、盐、姜粉、花椒粉）
一个土豆去皮，切成滚刀块。
然后，起油下锅，先放入蒜、干辣椒爆炒，再加入土豆、鸡块，（在锅里忘拍照片了sorry，旁边是我的主食杂粮馒头。）。最后加水开始炖，炖到土豆沙沙软软，入口即化的感觉就对了。
孜然土豆火腿🔥🍗
偶然发现这样搭配也挺好？味道很像以前学校门口的烧烤🤣
用料：
2个土豆
4根火腿肠
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
适量盐
一勺花椒
一勺辣椒碎
3个干辣椒
做法：
准备好土豆块，用水洗尽淀粉，下油锅炸至金黄后备用
火腿肠四根切块，下油锅炸至飘香后备用
把花椒，辣椒碎，干辣椒切断下油锅，炒出香味
再把土豆块火腿块放进去改小火翻炒，用水把盐化开倒入继续翻炒，关火，加入一勺辣椒面一勺孜然粉继续翻炒均匀即可
回锅肉
小时候的回锅肉都是肉➕咸菜，本人又是从来不吃肥肉的主，毫不夸张的说是一点肥肉都不吃，所以就只能吃肉里面的咸菜了，不过回锅肉的味道还真是霸道，现在自己主厨了，可以在这个肉里面加上自己喜欢的配菜了。
用料：
500克猪肉
3-4片姜片
2-3勺料酒
2袋苕皮
500克莲藕
1个洋葱
6-8个青椒
2-3根青蒜
随意蟹排
随意蟹棒
2勺豆瓣酱
适量姜
适量生抽
适量盐
适量白糖
适量鸡精
适量耗油
适量蒜
做法：
我的肉是提前煮好的，（买来新鲜的猪肉洗干净，锅底放水放肉放料酒姜片开大火把肉煮熟即可）切成片最好切得薄一点这样肉感好一些肥而不腻
青椒、青蒜、苕皮、莲藕、洋葱、蟹排蟹棒切成这样子备用，
姜蒜切成这样子备用
准备一口干净的锅，开大火，锅底放油，油辣了之后放入姜蒜，炒香之后放入豆瓣酱，再炒一会，然后放入猪肉，猪肉炒到微卷之后依次加入青蒜、青椒、洋葱，
把他们都炒到微软之后再加入莲藕、蟹排、蟹棒、苕皮翻炒均匀熟透，
然后依次加入调料耗油，生抽，鸡精，白糖翻炒均匀，这个时候锅里已经很香了，炒一会即可出锅。
来看看成品，非常的下饭可口，吃饭都能多吃两碗
8寸芒果慕斯蛋糕
做了好多次芒果慕斯了 还一次都没有写过菜谱 每次都是找来找去的 这次终于下定决心写下来 以后就不用再找了
  步骤图每次都不记得拍了 因为自己一个人做的 想着赶紧搞掂 也没法拍照 下次做的话再拍照补上来好了
用料：
#饼干底
80g黄油
160g消化饼干（也可以是奥利奥去心的）
#慕斯糊
350--400g芒果泥
400g淡奶油
4--5片  5g/片吉利丁片
60+30g糖
80+15ml牛奶
60g左右芒果粒
1片 或者不用也行戚风蛋糕片
#镜面
1片/5g吉利丁片
50g芒果泥
60ml温水
几滴朗姆酒
10g糖
做法：
首先用油纸剪个模具底部大小的圆 铺在模具里，把饼干用料理机打碎 和隔水融化好的黄油混合均匀 铺在模具底 用勺子压紧压实 放入冰箱冷藏半小时以上
接下来做慕斯糊，用料理机打好400g芒果泥倒入盆里备用，留50g到另一个碗里备用（做镜面用的）
牛奶➕糖（60g）小火加热至糖完全融化 稍晾凉 再加入提前用冷水活着冰水泡好的吉利丁片 搅拌至完全顺滑 （如果发现不均匀有颗粒、可隔水加热一下下）晾凉后和芒果泥混合均匀
400g淡奶油➕30g糖一起打发至6，7分的样子 也就是打至淡奶油还能流动 但素打蛋头滴落下来的淡奶油又不会马上消失，再与凉透的芒果泥混合均匀 这里要注意手法 是翻拌哦 不要消泡了 不然有可能会凝固不起来
把冷藏好的饼干底从冰箱拿出来先倒入1/3的慕斯糊 （可加入一些芒果粒粒）放一片戚风蛋糕片 （也可以不放蛋糕片 ）再轻轻地倒入剩余的慕斯糊 左右轻轻晃动模具 让慕斯糊平整 有气泡的话可以用牙签戳破（我一般不会震动模具 感觉会把蛋糕片震去底部😲😲
然后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏4小时（很多人说2小时就可以倒镜面，但素我觉得2小时表面的慕斯糊还有点没凝固，镜面一倒就冲开了，所以我都是4小时后再倒镜面哒）
做镜面：吉利丁用冷水或冰水泡软沥干水分➕30ml（反正60ml温水 随意加） 隔水加热至吉利丁完全融化 晾凉 将预留的50g芒果泥和剩下的一部分温水用打蛋器拌匀 ，加几滴朗姆酒 再倒入吉利丁水溶液里混合均匀 相信我这样麻烦一点的分开拌匀 好过一股脑混合在拌 因为4小时候的芒果泥已经自然凝固了 会一坨坨的不容易拌啊
最后把慕斯拿出来 轻轻倒入镜面 晃动模具 整平 继续入冰箱冷藏2个小时也好 一夜也好 时间随意哈 （期间可以把芒果粒随意地装饰在蛋糕表面 也可以像我这样做几朵芒果玫瑰 也可以不装饰 自己吃也无所谓了）
咖喱鸡肉饭
一顿咖喱喂饱你
用料：
1/2个土豆
半块咖喱
若干玉米青豆
1块鸡胸肉
1/2个洋葱
1/3根胡萝卜
做法：
鸡胸肉用生抽、淀粉、咖喱粉、百里香腌制30分钟后，炒熟盛出备用
准备好的蔬菜们，切小丁
少油炒熟，给咖喱块和调料，加清水小火炖10分钟
中途加入鸡胸肉，我又撒了点香料
摆盘，吃饭。
爷爷的炸豆腐
用料：
块豆腐2
鸡蛋1只
油
做法：
豆腐切小块，飞水捞出
鸡蛋清包裹豆腐块，下油锅炸
复炸一边，捞出即可
土豆炖鸡煲
阴天的周末，最适合来一个热气腾腾的土豆鸡煲啦！
用料：
2个土豆
半只鸡
2个干辣椒
适量葱姜蒜
八角一个花椒一把
半个洋葱
1勺老抽
2勺生抽
适量木耳，粉条
2勺郫县豆瓣
做法：
准备半只鸡，洗净控水
准备食材，土豆两个（我这个是巨无霸土豆所以只用了一个），洋葱半个就够了，辣椒两三个（小米辣干辣椒青辣椒都可），葱姜蒜。
配料葱姜蒜切好（可以多一点），土豆洋葱切块，少量的木耳和粉条提前泡发，木耳撕小朵
锅里放稍多一点油，下鸡块爆炒，放葱姜蒜料酒炒干水分（鸡块变色表面有点焦黄）然后放2勺郫县豆瓣炒出红油，放辣椒八角花椒炒香，再加一勺老抽，两勺生抽翻炒上色。
然后放木耳洋葱土豆翻炒一会倒热水没过食材（不炒直接加水炖也是可以的），中小火🔥炖十分钟，再把泡好的粉条放进去继续炖六分钟左右（要注意搅拌防止糊锅）
最后撒一把葱花就可以出锅啦！尝尝味道不够的话就放点盐调一下味（炒鸡块时加入的豆瓣酱生抽老抽本身都有盐分，我一般都不需要另外放盐）。可以去摆摊的土豆鸡煲，试试看吧！
蛋包饭
【蛋包饭】这几天在家一口气看完韩剧《屋塔房王世子》里面主人公经常吃蛋包饭，所以早餐食谱由此而来!
用料：
3个鸡蛋
1大碗米饭
胡萝卜
青豆
生抽
盐
花生油
蕃茄酱
做法：
烤盘预热刷层底油，小火煎蛋皮。
炒锅预热倒入适量花生油，先炒软胡萝卜丁、再加入青豆翻炒。
隔夜饭放入微波炉热1分钟，倒入炒锅中炒散，淋点生抽、撒点盐翻炒均匀即可。
将炒饭勺入蛋皮中摊开铺平。
从一边卷起成长方形。
淋上蕃茄酱，用披萨滚刀对半切成两段。
两份蛋包饭就做好了。
懒人版蜂蜜柠檬饮
办公室加班，突然想喝饮料，然后就自己动手了~
用料：
1/3个柠檬
2~3勺蜂蜜
350ml水
做法：
准备材料，蜂蜜 柠檬 杯子
杯子取适量水加入适量蜂蜜（看你想喝多少、多甜的咯~）
切柠檬，我是这样切的，直接切到杯子里去
成品图
糟辣子白菜炒油渣
把油渣和白菜炒成一道菜 油渣的油腻味就大大的缩小了 挺好吃的 喜欢的朋友们可以试试
用料：
半个白菜
一大勺油渣
少于盐
少于鸡精
小半勺（主要是调味用）糟辣椒
生抽
做法：
现洗好白菜，切成块备用，煎好油
等油煎好放入切好的白菜，炒至半透明的样子时倒入糟辣椒炒约20-30秒再倒入油渣，混炒至油渣变得松软是加入生抽、盐、鸡精，再炒一会儿就可以出锅了
可可蛋糕卷(双重巧克力)
香浓巧克力味，一口沉迷。
学厨28*28金烤盘(垫油布)
烤箱预热180度20分钟左右
(中途13分钟调转烤盘方向)
参考做法https://www.xiachufang.com/recipe/103456320/?group=share_title_a
用料：
50克玉米油
18克可可粉
20克黑巧克力币66%
80克牛奶
50克低筋面粉
5个鸡蛋
70克细砂糖
奶油香缇:
180克奶油
20克白砂糖
5克可可粉
20克榛子酱
做法：
奶油+糖打发至弯钩，加入可可粉搅打一下。榛子酱酌量添加。
2
3
小火玉米油加热至80度，加入可可粉搅匀。趁热加入黑巧币融化，加入牛奶搅打至乳化。筛入低粉抽打至无干粉。加入蛋黄搅匀成流动面糊。
蛋清加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入白砂糖打发出小弯钩蛋白霜，分两次加入面糊中拌匀。
下酒菜之酸甜腌芹菜配辣味炸鸡腿
https://youtu.be/mcHddbql5pw
3:44
用料：
⬇️腌芹菜
2根芹菜
克水
克糖
勺黑胡椒籽
勺芥末籽
粒丁香
勺白酒醋
⬇️炸鸡腿
只鸡腿
勺黑胡椒
克盐
Buttermilk 酪浆
克面粉
勺辣椒粉
做法：
水里放糖，黑胡椒籽，芥末籽，丁香，白酒醋(white wine vinegar)
斜刀切芹菜
煮开，倒入芹菜放在密封罐子里，倒入刚才的液体。
鸡腿，黑胡椒和盐
加入酪浆，腌制过夜。
面粉里加入盐，黑胡椒粉，辣椒粉，蒜粉或者洋葱粉。
鸡腿裹上面。
油炸25-30分钟。
吸油纸出锅。
中心温度要达到165F才熟。
鸡丁虾仁炒猫耳朵（疙瘩）
用料：
250克猫耳朵
200克虾仁
200块小鸡胸肉
1根黄瓜
1个青椒
做法：
虾仁洗净去沙线，用料酒白胡椒粉腌制
小鸡胸肉洗净
切丁
放入料酒白胡椒粉淀粉半个蛋清搅匀腌制十分钟
准备黄瓜青椒
黄瓜去瓤切成虾仁状
青椒切成长方块
猫耳朵
煮熟，过水，滤干备用
姜末
葱花
蒜片
鸡丁滑油
虾仁滑油
热锅凉油，葱姜蒜炝锅，放入青椒翻炒几下放入猫耳朵翻炒均匀
放入鸡丁翻炒均匀
放入虾仁翻炒均匀
放入生抽（我这个放的有点多，颜色稍重）黄瓜翻炒均匀
成品
超简单白酱意面
看了很多白酱意面的方子，美珠还是觉得繁琐。作为一个带宝宝的妈妈，尤其是自己一个人带孩子的时候，就特别想能有一个既简单又能兼顾营养还非常非常美味的一餐！并且可以同宝宝一起吃✌
    于是美珠改良之前那些白酱方子，果真省时省力又营养又好吃😊（注：适合至少一岁以上的孩子食用。）
用料：
300g蔬菜意面
60g培根
100g奶油
一块（自行刨成奶酪碎20g）帕玛森干酪
少许（根据个人口味或宝宝自行调整）黑胡椒碎
少许罗勒
1汤匙自制味增
少许（根据个人口味或宝宝自行调整）盐
做法：
首先烧水——水开下面——待水开后转至小火煮面10～15分钟即可（根据意面的形态粗细酌情调整，一般水开后15分钟都熟了）
把培根切碎——热锅放入切好的培根转小火翻炒
取出奶油兑上20g水——撒入帕玛森奶酪碎10g、黑胡椒碎、罗勒、味增——倒入步骤2中翻炒均匀即可出锅
把煮好的意面控水盛出入盘——浇上培根白酱——把剩余10g帕马森干酪碎撒在面上即可！
部队火锅养成记
讲真，在韩国料理与日本料理之间，我一向偏爱后者，但是在铺天盖地韩剧韩影的熏陶下，唯独对韩国拉面情有独钟，所以对有拉面的部队火锅也蛮喜欢，它也是我去韩国料理店必点的一道菜。感谢网络让我能从大山东买到部队火锅里的食材，自己又添加了些别的材料，成就了这一锅香喷喷的美食，可以温暖冬天里的自己
用料：
白菜
黄豆芽
凤尾菇
杏鲍菇
茼蒿
西葫芦
泡菜
蟹肉棒
小章鱼
综合鱼饼
去壳青口
鱼蛋丸
午餐肉
芝士年糕
火锅面
做法：
白菜打底
加入黄豆芽
我喜欢菌菇类，又依次加了凤尾菇跟杏鲍菇
杏鲍菇
韩国菜里没有茼蒿可不行
西葫芦瓜也不可或缺
点睛之笔是泡菜
放完蔬菜要加肉，先来一份蟹肉棒
再来一些小八爪鱼
综合鱼饼来一份
又放了一些鱼蛋肠
午餐肉不能忘
芝士年糕很好吃
火锅拉面好好次
满满一锅
喷喷香～开动！
蛋黄肉松夹心饼干
视频，图，菜谱来自@跟着小法吃吃的
用料：
70克蛋黄
150克棉花糖
35克奶粉
65克黄油
随意肉松海苔
做法：
和做棉花糖夹心饼干一样，其实就是夹心饼干换个花样吃
魚式大黄挞（rhubarbe）
Rhubarbe，法国特别传统的一种植物，口味酸甜，高纤维低热量。经常看到法国老奶奶买，但是自己不会做，就没有尝试，一直到有一天在老公的奶奶家尝到她做的大黄挞！太好吃了！而且酸甜的口味像极了我的奶奶以前给我做的秘方杏酱，一种被溺爱的家的味道！于是，老公的奶奶教了我这个祖传的方子，一个充满爱的方子。
用料：
700g大黄
40g白糖（腌制）
100g白糖（蛋液）
200g奶油
2个鸡蛋
1张自制挞皮
少许杏仁粉
做法：
这就是大黄，法语：Rhubarbe
把大黄外面的纤维皮刨去，里面是嫩嫩的绿色，切块，撒糖，然后静置1个小时，等待大黄把多余的水分慢慢沥出。
挞皮放模子里，底部用叉子戳洞，然后180度，10分钟
同时将鸡蛋，白糖和奶油混合均匀
从烤箱中拿出挞皮模子，在底部撒上一层杏仁粉
均匀放入大黄块
倒入混合好的蛋液，烤箱160度，45-60分钟，视烤箱情况
miam miam，美味！
多余的大黄做了一个果泥酱，蘸面包吃，幸福的眩晕
紫薯西米露
忙碌的工作使人疲惫，晚上下班时间趁有一点空闲时间，那就来做点好吃的饮品犒劳一下自己哈❤❤
用料：
半个紫薯
适当西米
一小盒牛奶
做法：
锅中加水煮沸腾后，下入西米，煮15分钟。
一边煮一边搅拌。
15分钟后，关火🔥，盖上盖子焖5分钟。
紫薯切小块，入蒸锅蒸熟。
西米呈透明状，中间有小白点，捞起，在准备好的冷水下冲一冲。
另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右（如果第一次沥冷水沥的好，那么这第二次煮西米，是不会粘锅的）
盖上盖子再焖10分钟左右，直至透明后即可过下冷水，沥尽水分就好。
准备一个杯子，将西米露倒入，再放入蒸好的紫薯丁，最后加入牛奶哈，完成啦❤
配上烤好的两片“蒜香烤面包”完美哈😍
南瓜饼
回老家妈妈送了我一个小南瓜，做成南瓜饼再送回家给妈妈尝，全家人都说好吃😋
用料：
1只南瓜
适量糯米粉
适量白糖
适量食用油
做法：
南瓜去皮切片，蒸熟。
蒸南瓜➕白糖适量（喜欢甜的可以多放，喜欢淡的少放）用打汁机打成南瓜汁。（南瓜汁也好好喝哦）
在南瓜汁里加入适量糯米粉，混匀，直到能捏成块。
把南瓜糯米团捏成一个个小饼状。
开小火，加入适量食用油，放入南瓜饼慢煎，两面金黄起酥出锅！
开吃！😋
健身全麦咖啡紫薯包
看见一个红茶包子的方子，激发了灵感，想着尝试做一个咖啡包，顺便消耗紫薯。于是有了这个菜谱。
用料：
250g全麦粉
100g黑麦粉
50g奶粉
4g速溶咖啡粉
5克酵母
适量水
250g紫薯
50g生核桃仁
10g白芝麻
50克牛奶
做法：
和面
面粉，奶粉，咖啡粉称量好放入和面盆，酵母用40℃以下温水化开，到入面盆。放适量水，揉面至面光手光盆光。保湿醒发。
和馅
生核桃仁100℃烘烤10分钟，擀面杖碾碎，太香了。
紫薯掰块加牛奶压成泥，我使用了料理棒。
核桃碎，白芝麻加入紫薯泥拌匀。馅料get！
包包子
面团切分成每份约30g的小面团，采用你喜欢的任何花样将紫薯馅儿包成包子。放入蒸格等到发到两倍大，中火蒸14分钟，蒸熟即可。
炒薄壳
用料：
适量葱、姜、蒜 、金不换
一勺老干妈豆豉 酱油 
薄壳 600克
做法：
锅放油烧热，放蒜末、葱 、金不换、姜爆香.     倒入薄壳，加酱油，喜欢辣味的添加老干妈！   炒两三分钟，盖上盖子焖一分钟出锅。
同上
同上
紫菜光饼（福州肉烧）
用料：
200克面粉
3克酵母
3克糖
3克盐
4片五花肉
适量温水
适量白芝麻
一张紫菜
一根胡萝卜
做法：
面粉，盐，糖，酵母粉倒到盆里加适量温水揉成光滑的面团（做肉包类似）醒发两倍大
准备馅料
把准备好的馅料切碎加入耗油生抽五香粉盐味精一点糖（馅料根据个人口味可以加点辣椒）
像包肉包一样给他包起来压扁
表面刷点水粘上芝麻（我中间搓个洞是给小孩子吃的不辣的）
烤箱预热200℃烤25分钟，（我喜欢脆一点）
可以吃啦
阿根廷式水果沙拉
逢年过节，请客什么的阿根廷人都喜欢做满满一大碗的水果沙拉其实这个水果沙拉浇在冰淇淋上面也是超级好吃，
用料：
适量香蕉
适量苹果
适量葡萄
一罐黄桃罐头
一罐菠萝罐头
一个橙子
一瓶橙汁或果珍
一大勺白糖
做法：
把所有的水果切成小块，加白糖，加果汁拌拌就好了，记得要把水果罐头里面的水也往里面到，水果可以换成其他水果
麻辣香锅（极辣）
在山东，吃不到很辣的麻辣香锅，只好自己动手做一个^_^
用料：
三四个菜椒
五六个青尖椒
五六个红尖椒
半碗红干辣椒
四勺辣椒油
适量油
适量花椒
三分之二汤匙盐
两汤匙酱油
少许味精
几个牛肉丸
几个蟹棒
几个墨鱼丸
几片白菜
适量蘑菇
适量西兰花
几个虾饺
两根奥尔良烤肠
两片熏肉肠
半个洋葱
适量藕片
做法：
煮一锅水，放小半勺盐，将蔬菜和牛肉丸、虾饺、蟹棒、墨鱼丸绰一绰，注意蔬菜时间少绰一点。
锅中放油、油烧开，将所有的辣椒、花椒加进锅里煸炒
煸炒后放入西兰花、藕片、洋葱、虾饺、蟹棒、墨鱼丸、牛肉丸继续炒，可加入少量水继续翻炒以免粘锅
将蔬菜、火腿加进锅翻炒，加入盐、酱油、味精翻炒，出锅
豆腐干炒芦笋
某天逛超市，看到芦笋也想买，豆腐干也想买，那就一起炒吧～
用料：
3根芦笋
1块香干
适量盐
做法：
就是放在一起炒一炒嘻嘻
红烧鳊鱼
用料：
两条鳊鱼
少许油、盐、酱油、尖椒、葱、生姜
做法：
将鱼洗净，抹上适量盐，表面各划上三道口子，这样能更入味
锅内放入适量油和生姜，放入鱼，稍等一会儿再翻面，防止鱼皮破
紧接着加入老抽上色，加入尖椒和葱，最后放入清水（以没过鱼为宜）就可以大火煮啦
大火烧开后转小火继续烧十分钟就可以出锅啦
麻辣小土豆
麻辣鲜香 简单易做
用料：
10个小土豆
1个青椒
6-8小根红色小米椒
少许花椒
少许孜然
少许盐
做法：
小土豆隔水蒸15-20分钟，之后取出待用
用刀微微按压小土豆（不要太使劲，会碎），热锅倒少许油，放花椒小火，放入土豆..双面煎..之后盛出，锅里补少许油，放入蒜末 煸香后放出青椒 红椒 少许生抽 放入煎好的小土豆
加少许水 盐 孜然 稍待片刻 出锅即可
蒜香香辣虾尾
用料：
三斤虾尾
一个青椒
一个洋葱
一整颗蒜
一根葱
3-5姜
2勺豆瓣酱
1-2勺蒜蓉香辣酱
一小把小茴香
3-5片香叶
适量花椒
2个八角
四五块冰糖
适量盐
一瓶啤酒
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量豉油
适量鸡精
200g油
做法：
虾尾解冻洗净清理干净，蒜切末，葱切片，洋葱切块，青椒切块。
锅烧热，将油倒进去，开始炸虾尾，炸至虾尾水分蒸发，炸出虾油，油变红，即可将虾尾捞出。
将炸好的虾油倒入小碗中，撇去浮末，静止沉淀，然后将清澈的红油取适量炒菜用的量倒入锅中，加入香料炒出香味后捞出（怕麻烦可以不捞），加入葱姜及一半蒜末炒香，加入豆瓣酱炒香，加入蒜蓉辣椒酱炒香，炒香后下入洋葱，青椒，小火炒至断生（干锅可以适量加水）
将虾尾倒入锅中，翻炒均匀，加入啤酒翻炒均匀后，加入料酒，生抽，蚝油，豉油，冰糖，翻炒均匀，加入一碗水，盖上锅盖中火焖煮十到十五分钟。
十分钟后继续翻炒均匀，尝下味道（因为调料本身就很咸，所以看个人口味放盐，同时按个人喜好调整调料用量），味道适中即可加入鸡精，剩余的一半蒜蓉，翻炒均匀出锅。
藤椒鸡
超级无敌好吃！“紫燕百味鸡”的招牌菜，自制比它实在多了！
用料：
半只光鸡
1个土豆（或莲藕）
10根二青条
5个红朝天椒
1汤勺青花椒
3茶勺盐
1汤勺料酒
2汤勺花椒油
2-3根小葱
3根香菜
2片姜
2-3瓣蒜
1汤勺芝麻油
做法：
准备材料：鸡洗净沥干水，斩大块，用盐和料酒抓匀腌一会。土豆去皮切薄片，泡在水里。葱切葱花、香菜切碎、姜蒜切片。二青条和小米辣洗净，分别切圈。
烧水，烫熟土豆，捞出放在一个大碗里。鸡块焯水后捞出。
放二青条、青花椒、姜蒜片和鸡块，调入盐，大火煮开后转小火煮10分钟，关火。把鸡块捞出铺在土豆片上。
撒朝天椒、葱花和香菜碎，然后把锅里的鸡汤趁热淋在上面，再淋两三勺花椒油和芝麻油。

妈呀～～太香了！
新奥尔良烤翅
用料：
cook100奥尔良烤肉料 鸡翅
做法：
1. 把cook100奥尔良烤肉料兑在一起搅匀，拌入鸡翅，冷藏腌制一夜入味，烤箱200度预热，烤盘铺锡纸把鸡翅摆上，刷一些腌制的料汁，烤7分钟
2. 取出再次刷料汁再烤7分钟，取出刷一层油，撒少许孜然粒在表面入烤箱再烤5分钟即可
鸡蛋沙拉/牛油果三文鱼三明治
又是向当归姐姐学习的一天！自留自留
用料：
个牛油果
片面包
个鸡蛋
滴柠檬汁
勺黑胡椒
勺沙拉酱
克盐
烟熏三文鱼
芥末籽酱
做法：
煮熟鸡蛋
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抹黄油
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广式五仁月饼🥮
自己做记录用的，主要是记录材料比例，大概是24个50克月饼的量。大家喜欢可以做噢😊
用料：
【月饼皮】
240克中筋面粉
150克转换糖浆
50克花生油
4克枧水
【伍仁馅儿】
400克各类坚果干果
170克麦芽糖
50克花生油
160克熟糕粉
【刷表面】
1个蛋黄
一小勺蛋清
做法：
转换糖浆加油加枧水搅拌均匀。
筛入中粉揉成面团。包好保鲜膜静置两小时备用。
根据需要准备馅料克数。
各种坚果干果切小一点（我用了大杏仁、榛子、腰果、核桃仁、葡萄干、蔓越莓、黑芝麻、白芝麻、糖渍橙皮、青红丝），筛入熟糕粉搅拌均匀，倒入麦芽糖、花生油混合均匀。分好搓成圆球。
包月饼，模具刷油防粘。
200度预热烤箱，高火8分钟定型。
拿出刷蛋液（用羊毛刷蘸好蛋液在碗边刮掉多余蛋液，薄薄刷一次就可以）。
180度8分钟。
晾凉密封保存，两三天回油以后就可以吃啦😋
南瓜鲜奶馒头
用料：
80g南瓜泥
1/8小匙面碱
300g馒头粉
135g牛奶
1小匙干酵母粉
1小匙糖
做法：
把干酵母粉溶于温牛奶中，（牛奶微加热，不超过35度），静置3-5分钟
把面粉放入揉面盆中，加入南瓜泥，加入糖，再把酵母牛奶水倒入，一边倒一边用筷子搅拌
把2揉成光滑的柔软的面团，至少要10分钟哦，达到3光，手光，盆光，面团光。刚开始揉的时候会有点粘手，然后面团会有些硬，继续揉到很柔软，慢慢揉15分钟，效果就很好了
揉好的面团放入盆中，表面覆盖一块湿布，放在室温23度左右，发酵一个小时后，面团会涨至2倍大，内部呈蜂窝状，闻起来有酸酸的味道，用手指戳个洞，不反弹不下陷
1/8小匙面碱用擀面杖擀几下碾碎小颗粒。把发好的面取出放在面板上，一点一点的把面碱揉进面团里。揉到面团不沾手，闻闻没有之前的酸味道，用刀切开横切面，内部呈均匀的小针孔状即可。这个过程也要揉至少10分钟，否则容易造成面碱的分布不均，而且成品的馒头会有气孔
揉好的面分成2部分，一部分揉成馒头或做成刀切馒头，另一部分取约20、30G面团，包入豆沙滚圆成豆沙包
蒸锅中放入水，蒸笼放上屉布，把馒头坯放上，要留足够的空间，因为馒头会胀大很多
放入馒头后，盖好锅盖，放置30分钟，让馒头继续发酵，30分钟后开中火，水开后蒸20分钟即可关火
关火后，馒头不要急着取出，略等3分钟后再打开锅盖把馒头取出
烤箱版土豆条
用料：
土豆中等大小3个
油盐少量
做法：
切条放入水里洗去淀粉
放热水里 撒盐过下 1分钟
从热水里捞起 沥干水
放在碗里加油加少量盐搅拌均匀，摆盘
230度预热5分钟。烤箱上下火230烤20分钟（此时有点软）如果喜欢硬一点，可以再烤5-10分钟，时刻观察，以防焦了。
烤好的样子
烤活北极贝
用料：
1只北极贝
少许熟白芝麻
少许勺酱油
做法：
北极贝开壳去肉，一开二，炭火烤1分钟，刷上酱油，和芝麻，葱花
麻辣鲜香的红油土豆粉
去过好多次成都，每次都肯定会去街头小店找红油粉面吃，一直忘不了这个味道，这次在家自己做，味道差不多，吃完酱汁都不舍得扔。
用料：
1袋土豆粉
4-5瓣蒜末
1小段葱花
1小撮白芝麻
能吃多少辣加多少辣椒粉
2勺酱油
1勺陈醋
1调料勺糖
适量油
可选香菜
可选花椒油
做法：
把辣椒，蒜末，葱花，白芝麻平铺在碗底。
油烧热，浇在材料上，需要注意的是我们做的是红油土豆粉，所以油要稍微倒多一点，这样更香更好吃。我们只吃粉，不喝油，所以不用担心油太多了腻人。
加一勺陈醋，两勺酱油。
再加一调料勺的糖，拌匀。
可以加点花椒油，增加麻的口感。
煮好的粉控干水倒进碗里，拌匀。
如果你喜欢香菜，可以加一把，不喜欢不加也不影响，一碗麻辣鲜香的红油土豆粉就完成啦！
土豆炖排骨
妈妈的味道。
用料：
适量排骨
1个土豆
少许花椒
半块桂皮
1.5个八角
1根葱
2片姜
克盐
少许李锦记红烧汁少于
做法：
金锣肋排，冷水下锅绰至变色，捞出冷却。
冷却以后，炖锅加水放入排骨。加入半块桂皮，生姜两片，大葱一小段。炖30分钟。
起锅，热油，放入大葱，生姜，干辣椒，花椒粒少于，八角一个半。略炒出香味，倒入切好的土豆，煸炒至有点焦的感觉。倒入李锦记红烧汁。
此时把刚炖好的排骨一起放入，一起炒炒炒。待土豆和排骨都沾满了红烧汁以后，倒入刚才煮排骨用的汤。
加入杭椒少许。盖上锅盖炖。转到小火，待汤汁慢慢滋进土豆和排骨，略微加点盐，调味。等待收汁。
完美出锅。
炒方便面
有一箱方便面放了好久了没人吃，做午饭的时候想做炒面，想起那箱方便面扔那可惜了，就拿来当炒面用了
用料：
方便面
鸡蛋
豆芽
葱、蒜、红青辣椒等佐料
做法：
水开后放入方便面关火，待方便面泡软后捞出，过凉水，控水备用
清洗豆芽，备用。切葱花、蒜瓣（蒜切片）、青红辣椒备用。鸡蛋磕入碗中，放入少许葱花搅拌。
开火，锅中加少许油，待油温热后倒入搅拌好的鸡蛋煎至嫩黄，用锅铲划成块儿，盛出备用
再加少许油，油热后依次加入蒜片、辣椒爆一会儿，再放入葱花，翻炒几下，倒入豆芽。放少许盐。
豆芽半成熟后倒入方便面，用筷子充分翻搅，酌量加盐。倒入酱油上色，继续用筷子翻搅，充分上色。（喜欢的可以加少量十三香或者平常用的其它调料，一点点就行）
倒入煎好的鸡蛋，翻炒几下，盛出即可
莲藕玉米排骨汤
因为买了炖汤的砂锅，冬天最适合喝一碗鲜美的汤了，所以在家没事的时候可以准备好食材煲起来了。
用料：
1节藕
1斤排骨
1根玉米
几片姜
适量克盐
1根胡萝卜
做法：
先将买回来的肉，我用的是肋骨小肉，用水清洗，放入少许料酒和姜片去腥。
将肉放入冷水一起开火焯一下水，水烧开了就可以关了，在此期间可以准备其余食材。
将莲藕，玉米，胡萝卜切大块状，不要太薄也不要太厚。
将焯好水的肉放入锅中，在放入其余食材，这次准备的有点多了。放入清水，我用的砂锅放到刻度线那就行了。在调好时间。
夏日首选红茶菌饮品｜梦幻夏日
今日分享一款高颜值夏日饮品🙈

这款饮品加入了果冻🌠搭配的啊橄榄物语康普茶，口感极佳，让你在夏天爱上他。同时加入了蝶豆花茶，蓝色会变成淡淡的紫色，给你带来惊喜哦🙋
用料：
3个果冻
2片柠檬
1片薄荷
5ml蝶豆花茶
半瓶橄榄物语康普茶
做法：
加入果冻
加入冰块
加入柠檬
倒入康普茶
倒入蝶豆花茶
薄荷装饰即可
（五分钟制作）快手水果汤圆
超级好看的一道水果汤圆，高颜值，就像我一样
用料：
20颗迷你麻心汤圆
35克浓缩橙汁
15克白糖
250克清水
少许火龙果
少许哈密瓜
适量湿淀粉
做法：
太阳底下拍照光线就是好哦
锅里加水250克，浓缩橙汁35克、白糖15克，烧开后调成汁，用湿淀粉略微勾芡
倒入碗中备用
迷你麻心汤圆煮好
捞出汤圆放入橙汁中，在上面放上哈密瓜和火龙果粒。
口味酸甜，色彩艳丽
微波炉流浆巧克力杯子蛋糕 Chocolate Mug Cake
黯然销魂快手甜点
So easy! 妈妈再也不用担心我的早餐！
用料：
260ml（杯子容量）
1个鸡蛋
2勺低筋面粉（T45）
半勺橄榄油
2勺牛奶
1-2勺Nutella巧克力酱
一小撮盐
做法：
将盐和面粉倒入杯子
加一个鸡蛋、油、巧克力酱、牛奶，用根筷子迅速搅拌均匀，呈浆状。可以进微波炉啦！
还可以加入自己喜欢的配料：香蕉/杏仁/核桃/芝士/椰丝。。注意不要让被子太满。这次我用的是芝士和杏仁片
搅拌均匀后，微波炉中火 1分半。
直接挖来吃！想要装盘好看点就将杯子反转倒出即可～
西班牙芝士煎蛋卷
翻译自日本cookpad网站。
原po:ぷるべりー
地址：http://cookpad.com/recipe/2633010
里头有着热乎乎的马铃薯与浓香的芝士，听着就流口水的煎蛋卷！
用料：
2个鸡蛋
中1个马铃薯
20g会融化的芝士
1个（60g）加工芝士
1小勺清汤颗粒
少许盐与胡椒
1大勺橄榄油
做法：
材料先准备好，会融化的芝士先切碎。
马铃薯与加工芝士切成1厘米的小方块，马铃薯要泡水，泡完水之后要擦干净水分。
平底锅加橄榄油将马铃薯中火炒5分钟，加入盐跟胡椒，没熟也没关系。
在鸡蛋里头加入清汤颗粒，两种芝士，炒过的马铃薯，搅拌均匀。
在平底锅内加入少量的橄榄油，倒入刚才混好的鸡蛋液，盖上盖子，中火煎4-5分钟。
等四周都凝固了，再翻面，继续盖上盖子煎3分钟。
如果有大盘子，直接从平底锅里倒扣就可以了。
在上面可以加上番茄酱之类的，很好吃哟！
草菇虫草花黄芪乌鸡汤
用料：
只乌鸡
克虫草花
克黄芪
粒枸杞
颗红枣
克盐
片姜
葱
黄酒
做法：
乌鸡洗净切块冷水下锅加姜片黄酒焯水，去腥去血沫。
焯水后捞出温水洗尽乌鸡身上浮沫，换到砂锅里
烧锅里加纯净水乌鸡块姜块葱大火烧开
烧开后加草菇、虫草花、红枣、黄芪、黄酒，大火炖煮十分钟
开小火，熬制两个小时。出锅前撒适量的盐，枸杞！
完美
红烧肉焖冬笋
东北红烧肉，俗称坛肉！加上南方的冬笋，肉质棉软，笋即鲜嫩甘脆，配上东北大米焖饭两碗，口水……
用料：
500g猪五花
500g冬笋
做法：
肉切成块，大小随自己习惯，我喜欢小点的，他喜欢麻将大小的，所以就是谁做谁说的算！
笋切滚刀块，切葱姜蒜备用， 肉和笋都要焯水备用。
汁，这个很重要，两块王致和腐乳加生抽用汤勺捣碎！
热锅加油，油热加一汤勺白糖，炒至糖变酱油色，放入葱姜蒜.大料.香叶.五香粉.料酒，炒出香味儿放入准备好的肉，翻炒几分钟再加入冬笋，再炒几分钟加入调好的腐乳汁换压力锅上气30分！