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为未来而食——秋日时蔬谷物温沙拉
近年来，人们在食材和烹饪方式的选择上越来越注重健康、自然、有机和应季适时而食的五味食话原则，沙拉也就成为了更受欢迎的美食。今天的这款沙拉是：
简食：烹饪简单，最大程度保留了食物的原味和营养；
蔬食：时蔬、谷物相结合，南瓜和胡萝卜烤制后有着自带的清甜与清香；
轻食：低油低盐少糖，优质蛋白质来源的肉蛋类搭配均衡，鸡肉和鸡蛋提供了优质的蛋白质，藜麦作为超级食物让整个沙拉营养更均衡，再搭配玉米的香甜生菜的爽脆以及牛油果的细腻顺滑，使这道菜更健康、自然、有机；
悦食：选择用禾然产品调制改良口味的油醋汁代替沙拉汁，低卡、0负担，有机的调味品可以激发食材的本源味道，还更适合中国人的口味偏好，是非常棒的秋冬温沙拉。

一米市集可购买禾然有机调味品：https://m.xiachufang.com/goods/87736/，令可以天猫、京东搜索“禾然淡盐有机酱油”下单，与禾然有机一起，做善待自然的未来食者。
用料：
#沙拉汁
20毫升禾然淡盐有机酱油
30毫升禾然有机糙米醋
10-15毫升橄榄油
一小撮糖
1.5克意式混合香草碎（罗勒碎、百里香等）（没有可以不要）
1克黑胡椒碎
#沙拉食材
80克生菜
200克南瓜
80克洋葱
100克胡萝卜
8个小番茄
1个牛油果
100克鸡胸肉
1个鸡蛋
半根甜玉米
25克三色藜麦（未煮熟）
做法：
准备好所有的食材，并清洗干净。这个沙拉汁的调制我们用到了禾然的有机产品，包含了淡盐有机酱油和有机糙米醋，可以带大家调制出更适合东方口味的沙拉汁哦~
同样用到了来自旭耕有机农场的时令有机蔬菜，金黄的节瓜、带着泥土芬芳气息的胡萝卜、滚圆可爱的南瓜等等都是现摘现发货，收到的时候满满的新鲜气息。
胡萝卜去皮，和洋葱、节瓜一起切成滚刀块备用，大概是2厘适合入口的大小。南瓜切如图的8毫米厚的片备用，生菜洗净后切适口的大小即可。
将切好的洋葱、节瓜、胡萝卜、南瓜和小番茄放入大碗中，加入盐、黑胡椒和橄榄油拌匀。
拌好橄榄油和胡椒盐的时蔬铺入烤盘中，放入预热好180度的烤箱中烤制18分钟左右即可出炉。
藜麦煮熟后捞出，沥干水分备用，牛油果去皮去核切片备用。
鸡蛋煮熟后切片，或者切块也可以。
甜玉米煮熟后将玉米粒切下备用，如图。
鸡胸肉正反面撒一小撮盐和黑胡椒腌制15分钟
然后放入烧热油的锅中煎熟后切片备用
将沙拉汁食材混合并充分搅拌均匀。
所有食材混合并摆盘后，淋上适量沙拉汁即可食用啦！健康又美味的温沙拉适合凉意渐起的秋天。
一起来享用这份美味又健康、营养满满的秋日温沙拉吧~
豆干炒韭黄
用料：
适量韭黄
适量豆干
适量凤球唛鸡精
做法：
韭黄切断。
把豆干炒一下。
用铲子铲匀,再放上韭黄.快要出锅时放盐和味精.
出锅。
麻酱酸辣小凉粉
凉粉制作很简单，只要豌豆淀粉和水，加上喜欢的调料就搞定了！！
用料：
适量豌豆淀粉
适量水(比例说明在步骤里)
1勺生抽
2勺醋
适量芝麻酱(可不加)
一点点(提味)糖
2勺老干妈
一点点鸡精
适量盐
2根香菜
1根小香葱
1–2瓣大蒜
适量花生碎(黄豆)可不放
适量花椒面
做法：
我用的水杯当量杯，左碗是豌豆淀粉、水1:1(各半杯)，搅拌均匀，右盆是4-5个半杯水。按这个比例做就可以
盆里水烧开，转小火，把搅拌均匀的豌豆淀粉倒入盆中，这个过程会变的粘稠，快速搅拌，锅内起大泡，离火。
倒在容器里，震一震消泡，冷却1-2小时就可以。
放在一个平盘上，家里可以用切块器(粗丝)凉粉上撒点水，用切块器转圈就可以了，不刨丝切小条也可以，（这一块正好，一次一顿，不浪费）
剩的底不好刨，切条就可以，不能浪费
大蒜切沫、香菜、小香葱切小段、花生压碎。备用（有黄瓜切点丝，黄瓜味道清香）
凉粉里加入芝麻酱(水稀释过的)4-5勺，老干妈3勺、生抽1勺、醋3勺、糖半勺、胡椒面、鸡精、盐适量，撒入花生碎、小香葱、蒜末、香菜末，搅拌均匀即可（配料我按照自己凉粉量定的，亲们自行添加生抽、醋等）
拌均匀（慢慢拌，丝状的凉粉容易碎）开吃！
川贝柠檬膏
6种人必备【川贝柠檬膏】💝💝
1⃣️嗓子有异物感，吐不出的用嗓过度者😔
2⃣️正感冒或反复感冒，嗓子疼，有痰湿者😓
3⃣️教师等用嗓过度者😊
4⃣️6个月以上容易感冒咳嗽有痰的宝宝😓
5⃣️喜欢吃辣椒，牙龈肿痛上火🔥的
6⃣️热性体质，容易溃疡，嗓子哑的
（川贝柠檬膏）随时帮你灭火🔥有意者可加微信喔🎀🎀
用料：
克川贝
个柠檬
适量老冰糖
做法：
川贝母
料理机打粉
加到切好的柠檬里面
柠檬川贝母。
加上老冰糖。隔水炖12到15个小时，炖到一半的时候还要不停的搅拌这样才能成膏状。
柠檬膏完成。
🎀🎀🎀
鱿鱼丝饼
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E22.151013
用料：
鱿鱼丝
辣椒
煎炸粉
葱花
辣椒粉
食醋
浓酱油
做法：
鱿鱼丝切碎，放太久的鱿鱼丝可以加入适量的水。辣椒切圈
鱿鱼丝和辣椒搅拌，倒入适量的水
放入适量煎炸粉搅拌（水：煎炸粉=1：1）。在锅里倒入适量的油，倒一勺面糊煎至两面金黄
浓酱油，食醋，辣椒粉，葱花搅拌均匀
鲫鱼炖豆腐
简单的家常菜，和鲫鱼豆腐汤不同的是，红烧口味的
用料：
一条鲫鱼
一块生姜
四瓣蒜头
适量葱花
一小勺料酒
一块豆腐
两小勺红烧酱油
两小勺 没测重盐
一勺白糖
一小勺朝天椒粉末
做法：
第一步，把杀好的鲫鱼，鱼鳞鱼腮处理干净，鱼肚子内壁的黑色黏膜去掉，洗净，挂起来沥水。【可以用干净纱布把鱼擦干再挂起来，方便后面油煎】
第二步，准备佐料，生姜去皮切细丝，大蒜去皮洗净拍碎，葱切细沫。豆腐切小块儿，在开水里先煮五分钟，可以去豆腥味，去涩味，捞起备用。
第三步，色拉油一小勺，烧热，把沥干的鲫鱼放进锅里油煎。【煎鱼的油要少，油温要高，鱼下锅后要用铲子不断翻转，防止鱼皮粘锅】鱼的两面，煎至金黄。
第四步，鱼煎好之后，加入开水，淹没整条鱼，大火加热，放入准备好的姜丝，大蒜，白糖一小勺，料酒一小勺，盐根据个人口味适量，我加了两小勺。朝天椒粉末，根据个人口味适量。红烧酱油两小勺上色，放入事先处理过的豆腐。汤煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖十分钟。
第五步，小火慢炖十分钟以上，汤汁基本收干的时候，加入葱末，轻微翻动一下，拌匀葱末，就可以装盘啦！
四季春奶（和奶茶店的配料一样，味道也是一样！）
我调试了好几次，最后总结了一个口感最好的
用料：
一包绿茶叶
210克白开水
40克植脂末
10克纯牛奶
25克糖浆
130克白开水
20克白开凉水
2克抹茶粉
做法：
将绿茶叶放入210克沸水中，泡好绿茶，拿一个东西盖住焖10分钟
将40克植脂末放入容器中
在植脂末中加入10克牛奶
再加入150克白开水
锅中放入40克红糖，开小火慢慢熬，熬至融化
杯中放入熬好的糖浆，加入奶水和绿茶
将奶到入杯子，撒上抹茶粉即可
卡布奇诺夹心曲奇（小嶋的酥饼+Ph的夹心）
曲奇寂寞久了想找个伴
用料：
下厨房找小嶋酥饼酥饼
夹心
90克黑巧克力
75克淡奶油
7克咖啡粉
做法：
先做曲奇，做完冷却待用
淡奶油加热烧开倒入巧克力内搅拌后加入咖啡粉一起混合，混合后进冰箱冷藏一夜后才能夹馅。
夹完馅入冰箱冷藏后口味更佳
像不像小汉堡，
戚风蛋糕胚
用料：
6个鸡蛋
做法：
酸奶，原味都可以定做
甲鱼煲
用料：
一只2.5斤甲鱼
100克大蒜籽
50克生姜
30克豆瓣酱（以口味选择）
150克加饭酒
500克开水（莫过甲鱼）
20克生抽
20克白糖
少许鸡精
少许干辣椒
少许青大蒜/葱
做法：
将杀好的甲鱼剁小块，然后过开水撩起，凉水冲洗。
将油倒入锅中，大致六成油温，让入甲鱼、生姜、大蒜一起煸炒。
味道香味之后，让入豆瓣酱、干辣椒、生抽、白糖煸炒。
翻炒均匀后，加入加饭酒、开水（莫过甲鱼）猛火烧开。
大火焖煮3～5分钟，再转小火慢炖30分钟左右。
接着就可以起锅了，起锅时（依据自己口味）加入青大蒜或者葱。
美味的甲鱼煲就完成了～
肉龙茄子
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
用料：
1根茄子
1个鸡蛋
100克猪肉馅
10克葱
5克姜
20克蒜
10克香菜
1勺一品鲜酱油
1勺蚝油
0.5匙盐
做法：
新鲜的猪肉馅放入一品鲜酱油和蚝油再放入葱姜末
放入一个鸡蛋拌匀这样馅料口感更加细腻
猪肉馅搅拌均匀煨制30分钟入味即可
茄子去蒂洗净一切为二
茄子斜刀片每个间隔一个取出茄肉距离是两厘米左右
茄子依次切好太漂亮
煨制入味的猪肉馅塞入茄夹中
猪肉馅都塞入茄夹中好美
锅中倒入适量油加热至7-8成热放入茄夹大火炸至微微变色7成熟即可
蒜去皮拍成蒜粒
锅中倒入少许底油加热放入蒜粒爆香再放入蚝油炒匀
添加适量清水烧开
轻轻放入茄夹撒上盐大火炖至汤汁浓稠即可出锅享用
美味可口的肉龙茄夹装入盘中撒上香菜和蒜粒太诱人啦
这道美味菜肴入口香浓使人回味无穷是宴客必备的拿手菜
搭配一碗白米绿豆粥就是完美的标配
好丰盛的早餐任何人都会爱的不得了噢
自制三明治
无聊的两片面包夹鸡蛋午餐肉？让他们小小的变化一下~~！
用料：
2片吐司面包
1个鸡蛋
适量午餐肉
适量西红柿/生菜
1片芝士片
适量黄油
做法：
吐司挖空。
西红柿切薄片待用。
火腿肠切薄片待用。（用午餐肉更好，我家没有午餐肉用火腿肠代替。）
平底锅抹黄油，放入挖空的吐司。
吐司中间放入鸡蛋。
待蛋白凝固后翻面。适当时间后出锅待用。（鸡蛋打散熟得更快。）
煎火腿肠。
放上西红柿片。
放上火腿肠。
放上芝士片。
放上微煎过的吐司。
最后对角切开即可。
简易版炸酱面
炸酱面，熟悉又陌生的菜谱。以前妈妈也一直做，其实那种应该可以算是上海炒酱，除了肉酱之外，妈妈还会放茭白丁，胡萝卜丁，豆干等，这样内容丰富的拌料既简单又营养，是妈妈的味道。
后来，看描写老北京生活的文字，他们口中引以为傲的老北京炸酱面，知道他们得意的的六必居(现在知道更好的是天源酱园)，但真的带着期待去了北京，满地的所谓正宗炸酱面也没吃到好吃的～～
后来，北京的同事带来了自家做的酱，原来是这个味道。也是她说的天源酱园的更香。
言归正传，这次咱就地取材，不用北京的材料，就来个京沪简便版的炸酱面。
用料：
500g偏肥夹心肉糜
一袋 200g鼎丰豆瓣酱
一袋 200g鼎丰甜面酱
若干葱姜
做法：
我买的是略肥的夹心肉糜，不是五花肉，感觉健康些。锅中放油，稍多的量，下姜末，略煸炒，下肉糜，大火煸炒，炒至变色，下料酒，继续炒至出油，放一边。
将两袋酱倒出放大碗里搅匀，注意是一个方向搅。另起一锅，多油，油热后下酱。这时候开始就要不停地搅了，怕糊锅，要注意的是，还是要一个方向搅。等冒泡的时候，下炒好的肉糜，继续搅。放糖，不光是为了甜，也有提鲜的作用，放多少个人口感，但注意这酱主要还是咸鲜口味的。继续炒，一个方向搅，要炒到酱变稠，油浮在酱上就算好了。
下葱花，略煸炒下就很香了。关火！
一定要买手擀面，筋斗，而且，偷偷的告诉你，就算煮的时间久了，也不会烂，失败的概率小的多。烧水煮面。要注意的是，夏天上海买的切面为了怕坏，碱水都会很多，所以面下去略煮下水就很浑。所以，开锅后将水换掉些再煮，一般要换个两次水，面就好了。放在漏碗里用凉水冲，这步必不可少，否则面就不滑不q，买手擀面就没必要了。冷却后，面条不粘连就好了
好了，接下去，捞面拌酱不用教了吧。要注意的是，别贪心，酱很咸，少放点，不够再加，吃自己的，不怕不够，呵呵。老北京炸酱面里的菜码，我觉得南方人不一定会喜欢，我就跟大家来个我喜欢的吧。煮完面的水(不能太浑的水)，放点蔬菜进去略烫，青菜，生菜之类，然后捞起滤干，加入橄榄油或麻油，六月鲜或生抽，这样也很健康呀。
【小森妈妈菜谱】传统名菜天麻鱼头汤
鱼头汤，是广东人经常会做的一道汤。味道鲜美，营养丰富。
加上川芎、天麻两种药材一同烹调，可以增强免疫力，行气活血、祛风止痛，对偏头痛有一定的帮助。
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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
1个鳙鱼头
适量天麻
适量川芎
适量指天椒
适量葱
适量姜
适量胡椒
适量食盐
做法：
将所有材料清洗准备好。
鳙鱼头用姜片爆香。
锅内加入适量的水。
加入川芎、天麻，慢火熬煮一个半小时。
撒上一小把香葱、指天椒，再加入适量的胡椒提鲜祛寒。
最后以适量的食盐调味。
鲜、甜、辣、浓、香的天麻鱼头汤就可以喝啦~
南瓜🎃磨牙棒
用料：
50克南瓜
110克低筋面粉
少量奶粉
做法：
南瓜去皮，切块，上锅蒸。蒸熟晾凉，碾成泥。
将低筋面粉加入南瓜泥中，揉成光滑的面团（低筋面粉好像不能揉至表面光滑，大家就以不粘手为宜，如果粘手可以适当加点面粉）揉好后用保鲜膜盖上，醒15分钟。
醒好后，将面团擀成5㎜厚的薄饼，切成1㎝宽的长条 然后拧成麻花状  放在180°的烤箱中，烤20分钟。时间可以根据自己的家烤箱的脾气调整。
青椒炒玉米
这样的青椒炒玉米才是带着夏日记忆的成都平原的家常小炒。
我相信这道家常小菜会勾起很多四川人心底的种种记忆，关于过往的那每一个夏季。或许是暑热退去后，就着绿豆稀饭的青椒炒玉米，或许是夏夜里和着冰镇啤酒的青椒炒玉米，那些混合着饭菜的温情和热闹如同唇齿间的记忆一样新鲜——有一点点辣的清香滋味。
用料：
2根玉米
50克青尖椒
20克红尖椒
适量盐
少许糖
1.5汤匙（25ml）油
做法：
将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青尖椒、红尖椒洗净切成小丁待用
炒锅烧热，放入油，烧至8成热（冒烟）时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊（时间大约2-3分钟）
放入青椒、红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可
菜籽油清炒丝瓜
最近爱上了菜籽油特殊的香气，做什么都要用它，卖相一般凑活吧😀
用料：
2根丝瓜
2勺菜籽油
1瓣蒜
盐
做法：
准备材料
丝瓜刮皮切块，蒜切末
倒入菜籽油冒泡泡了，就倒入丝瓜
加入蒜泥、盐、味精
就这么简单，丝瓜甜甜的好吃
斑马纹蛋糕
斑马蛋糕是在戚风蛋糕的基础上进行小小的改动。相信很多亲在做戚风蛋糕时被“气疯”过，我也尝试了7~8次，虽然前几次做的味道也不错，但始终存在表面开裂、周围凹陷、表皮干燥的现像，看了很多视频，也对照别人说的，总结自己做的过程中可能会出现问题的地方，以及摸索自家烤箱的脾气，终于做出了自己满意的蛋糕。现在我把6寸斑马戚风蛋糕的做法写下来，仅供各位亲参考。
用料：
50克低筋面粉
35克牛奶
35克玉米油
45克（15克加入蛋黄，30克加入蛋白）白砂糖
4～4.5克可可粉，我放的4.5克
3个鸡蛋
12克（针对可可粉4.5克的用量）温水
10滴柠檬汁
2~3滴香草精
5克玉米淀粉
适量杏仁片、蔓越莓
做法：
准备食材
将糖、牛奶、油混合在一起，搅至糖溶化牛奶乳化，这一步很关键
倒入筛过的面粉，划Z字手法搅拌均匀，切记不能划圈，以免面粉起筋。
将蛋黄和蛋清分离用2个容器装（这是上一次做的时候照的，这次忘照了，借用一下图片），蛋清中加几滴柠檬汁，放冰箱冷藏备用。
将蛋黄倒入面糊盆中，划Z字搅匀，其间加入1滴香草精，去腥增香，也可不放。
将可可粉和温水混合均匀备用，放水的目的便于可可粉融化，水温一定不能烫了，微微一点热既可
先用中速打蛋清，打至出现大泡泡时，放入三分之一白糖和1~2滴香草精，高速打发，打至蛋白细腻，放入第二次白糖，继续高速打发，打至出现小细纹时放入第三次白糖和玉米淀粉，中速打发，打至蛋白细腻纹路变多
最后低速打几下，出现小弯勾就可以了
干万别打太硬，这张就有点偏硬了
将三分之一的蛋白放入蛋黄盆中，翻拌均匀
将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，用翻拌或切拌法搅拌至混合均匀
这时可事先预热烤箱，120度5~10分钟，然后将混合后的蛋糊液倒一半至另一个盆中，加入可可粉继续翻拌至均匀
翻拌均匀后，离台面20厘米缓慢倒入模具，先倒一点原味蛋糊，然后再倒一点可可蛋糊，又改回原味，再是可可蛋糊，最后原味蛋糊，至模具八分满既可，最后放上自己喜欢吃的蔓越莓、杏仁片、葡萄干、芝麻之类的，也可不放。放入烤盘中，纸杯下面加锡箔纸（可用吃剩的蛋挞底锡箔纸垫在纸杯下，以防水浴法中的水浸透纸杯，如不用水浴法则可不用垫），然后在烤盘中加入水，用水浴法蒸蛋糕比较嫩。
震几下，放入事先预热好的烤箱，先120度烤45分钟，再130~135度烤15分钟，最后用牙签插入试一下，如果不粘牙签说明烤好了，但如果沾牙签，则还需多烤几分钟，最后几分钟时要随时观看烤箱温度，以免烤糊或烤干。因为我的烤箱小不能要网上说的140度或150度的温度，因此各位亲要根据自己烤箱设温度
出炉
烤好后要震几下排出热气，马上倒扣过来，放至蛋糕冷却后再脱模
底部不塌陷，不凹底
侧而不缩腰
这是正面图
切开后可见斑马纹，内部组织细腻
【深夜食堂】清爽沙拉
晚上赶工需要一个沙拉
用料：
1条黄瓜
2根香蕉
若干红枣
若干坚果
半颗柠檬
少量橄榄油
少量蜂蜜
做法：
坚果去壳
黄瓜削皮，滚刀切（http://jingyan.baidu.com/article/454316abb21b59f7a6c03a56.html）左手拿黄瓜，右手直接滚刀削，可不用砧板（因为懒）
香蕉剥皮后，留一边不剥，在该面上切块（省了砧板）
放入碗里，柠檬小半颗，手捏榨汁。加入橄榄油、蜂蜜。
搅拌大法好
北海道吐司
跟我一起，直接法暴力做吐司！

如果你喜欢我的菜谱，欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】，每天都会与大家分享小菜谱哦！
用料：
80克牛奶
60克全蛋液
85克淡奶油
25克细砂糖
2克盐
15克奶粉
270克高筋面粉
30克低筋面粉
5克酵母
做法：
所有材料混合在一起，揉至面团扩展阶段（出手套膜），盖保鲜膜室温发酵约1.5小时至2.5倍大
发好的面团排气，分成3等份，揉圆，盖保鲜膜松弛20min
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，翻过来，从下往上卷起来，三个面团依次卷好后，盖保鲜膜松弛10min
取一个松弛好的面团，再次擀成椭圆形，翻过来，轻轻的、松松的卷起，不要卷太多圈，以2.5圈为宜
三个卷好的面团，卷卷的方向一致，放入已经抹油防粘的土司盒中，盖上盖子，烤箱中放一碗热水，将吐司盒放入烤箱二发至顶满模具（约1.5小时）
烤箱180°预热，中层上下火35min，烤好后立刻脱模，移至晾凉架冷却
待吐司完全冷却后，用锯齿刀切片即可
布朗尼
用料：
个鸡蛋
克黄油
克盐
克黑巧克力
做法：
融化黄油，巧克力用得不好，没有很好的融开
杏仁敲碎
180℃30分钟
四季豆炒肉末
用料：
半斤四季豆
1克盐
100克肉末
2勺蚝油
做法：
四季豆切粒。热油下锅炒至皮皱皱的，起锅备用。
另起油锅放蚝油爆炒肉末至金黄色。放入备用四季豆，放盐，鸡精。
起锅
香酥猪肉烧饼烤箱版
家里买了烤箱，一直做蛋糕，孩子吃腻了，所以想着换换口味，后来看她喜欢吃街上的烧饼，就试着做了下，非常不错，于是便发了面团，绞了肉馅放在冰箱里，她想吃的时候，拿出来包一下，拉开放在烤箱里，几分钟就可以了，方便又美味
用料：
100克面粉
50克水
1.5克酵母
适量盐
适量芝麻
适量麻辣鲜
适量五花猪肉
适量葱
做法：
准备材料，然后将面粉内加入酵母和水，和成面团，发酵一个小时，待用
猪肉葱剁成葱肉泥，加入麻辣鲜，盐调味，喜欢辣的，可以加入豆瓣酱，搅拌均匀
将面团分成二分，揉圆，压成饼状，中间放上肉馅
将面饼周围像包包子一样包起来，然后再压成饼状
烤箱预热200度
这饼面上撒上芝麻
将面饼拉成自己放在加热后的烤盘上
如果放在烤箱下方，下火温度就适当低点，这个根据个人烤箱调节，我放的倒数第二层，下火180，上火200度，五分钟
烤好的烧饼中间鼓鼓的，表皮香脆
菜肉煎饼
这依就是为儿子量身定做的一款点心，虽然加了柯最不爱吃的青菜，但吃起来却是满口肉香，所以柯很喜欢。
柯最不喜欢吃叶子的蔬菜，为此我尝试了很多种方式，让他不知不觉吃下这些蔬菜。这菜肉煎饼便是其中一种，我还把蔬菜做成丸子，包成馄饨和饺子。也用蔬菜做过皮冻，还用蔬菜炒过饭，煮过粥，做过面条，效果都不错，儿子都爱吃！
对待孩子的食物，也要像教育孩子一样，需要很多的耐心去完成！当然更加需要一颗爱孩子的心！
用料：
（前腿上部肥瘦相间的部分）猪肉
青菜
鸡蛋
盐
糖
料酒
葱姜水
油
做法：
材料：猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），青菜，鸡蛋
猪肉洗净沥干水份，剁成肉末
青菜入开水锅焯1分钟左右
5.焯好的青菜用冷水冲一下，挤干水份，剁成菜末（过冷水可保持青菜的碧绿）
肉末和菜末各半，加鸡蛋，盐，糖，料酒，少许葱姜水拌匀（切碎的葱和姜用水泡一会就成葱姜水了）
拌好的饼糊是可以勉强流动的状态
不粘锅加少许油烧热，倒入饼糊中小火煎至定型后，用刀划成小块再翻面，继续煎至微焦即可（整块饼不容易翻面，划成小块就容易多了
夏日消暑汤 老黄瓜淡菜咸蛋汤
淡菜也叫青口,晒干的淡菜用在夏天煲三滚汤最适合.

自己动手腌的咸鸭蛋超级好吃，配上夏天里的冬瓜或黄瓜，加上姜块和淡菜干，成为美味健康解暑三滚汤🍉
用料：
1小把淡菜
1只咸鸭蛋
适量老黄瓜或冬瓜
适量生姜
适量盐
做法：
淡菜用温水泡发,洗净.
老黄瓜,生姜去皮切成块
咸鸭蛋一只,蛋清与蛋黄分离
热油锅,加入淡菜和老黄瓜片,翻炒几下,再加入清水,大火烧开,再加入咸蛋黄,中火滚约7分钟
汤好后,咸蛋清,趁着水开时倒入,滚开后加适量盐即可.
柠檬小贝膏止咳棒棒糖🍭
因为孩子喜欢吃棒棒糖🍭  可是市面上的糖都添加了大量的糖精，色素之类的物质，虽都是可食用性的，但对身体还是多多少少有影响，小贝膏是孩子每天吃的一款纯天然，零添加，零防腐，止咳润肺，增强抵抗力的饮品，所以突发奇想用这个给孩子做成糖，也算是吃的放心！
用料：
小贝膏两勺  黄冰糖三块楷妈冰糖柠檬小贝膏，老冰糖，模具
做法：
① 做棒棒糖🍭之前先把模具放进水里煮沸消毒，毕竟吃进嘴里的东西，一定要注意卫生💯
②  小贝膏两三勺兑水泡开（要比你平时喝的味道稍浓些）
③  准备两三颗黄冰糖放入锅里，大火熬化（白冰糖也可以，个人喜欢黄冰糖的口感，白冰糖会偏甜）
④ 大火熬制冰糖融化，转小火继续搅拌，防止黏锅！（冰糖的多少根据个人口感，喜甜的可以多放点，没有特别规定）
⑤ 小火熬至金黄色，比较粘稠就可以了，时间不宜过长，不然会使小贝膏颜色变黑，影响口感！！！
⑥  倒入消毒好的模具里，建议先倒一半进模具，然后放棒子，最后再铺一层盖上！冷却一会，放冰箱冷藏三分钟即可（如果水分熬的非常干，无需放冰箱）
⑦ 脱模装袋！！！ 完成💋
遇到任何问题或者有什么其他的棒棒糖🍭做法可以➕微信讨论讨论 qianbao_415
紫薯玫瑰馒头
用料：
紫薯
面粉
酵母
做法：
紫薯蒸熟压泥，加面粉加酵母揉成面团，做成形状蒸熟！参照达人菜谱做的，卖相很好，但是不知道是不是酵母放多的愿意，蒸熟后酵母味有点重！求达人指教！
蒸熟了！
红烧扣肉
儿子高中后爱吃扣肉，所以尝试学做，非常美味，现在已是拿手菜哦
用料：
克2000五花肉
片5姜
个3八角
勺1老抽
片1香叶
勺半生抽
克6盐
3g桂皮
做法：
五花肉切块，凉水入锅煮开后倒出，洗干净重新加水煮，水量没过肉即可，煮到可以用筷子扎透皮即可捞出沥干，肉汤保留后面蒸肉要用
沥干的肉皮上抹上一层蜂蜜，放入锅内煎，主要煎皮的地方，煎至焦黄色出锅，放入冷水中待皮起泡
肉块皮起泡后切薄片码入深盘中，把猪肉的汤倒入，盐葱姜蒜生抽老抽桂皮八角等放入，水开后入蒸锅蒸两到三小时
分装带盖的碗里，放冰箱备用，吃得时候再蒸一下即可
冬日暖阳～猴头菇鸽汤
天气越来越冷了，煲一锅猴头菇鸽子汤 一家人喝的暖暖和和的 更是养胃。
用料：
2个猴头菇
3片姜
少许盐
一只仔鸽
1撮葱结
少许胡椒粉
30颗枸杞
少许葱花或者蒜花
做法：
仔鸽买回来洗干净。葱结，姜片放砂锅里。
加足冷水大火烧开。
烧开后用勺子把浮沫去掉。
加入泡发好，处理干净的猴头菇。（猴头菇泡发方法请移步到我的菜谱老母鸡煲猴头菇里去看）。
大火烧开，转小火慢慢炖，锅盖可以虚掩着经常检查防止汤溢出锅。大概慢炖40-50分钟，直至鸽子能用筷子戳动。
出锅十分钟前加少许盐和洗干净的枸杞。
吃的时候撒上白胡椒粉和葱花，趁热喝！鲜美无比！
成品图。
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状元饺
用料：
克面粉250
状元饺制作过程：面粉250克，水100克。擀面杖，电子秤，滑板，生肉250克，葱姜，香油，酱油，十三香，鸡精，色拉油，葱姜水。
做法：
准备材料工具
将肉，葱姜，剁成泥
加入，香油，十三香，鸡精，酱油，色拉油，葱姜水调制成品。
工作台擦干净，将面粉倒在工作台上，用刮板中间转出一个圈，倒入水，由内而外，揉搓面团，揉光滑即可。
面团
搓条，揪剂子。
剂子撒上面粉。
擀皮
包馅
将边捏紧，边缘一前一后，成弯曲状。
刮板向前轻推。
半成品。
调制汤料，加入紫菜，虾皮，香菜末，根据跟人喜好调制。
完全成品，状元饺就做好了。
健康减脂餐
一直在减肥路上的我😂喜欢拌沙拉，颜色好看，美味可口。
用料：
各一颗蔬菜(苦菊+生菜)
2个鸡蛋
1勺勺红腰豆
半根玉米
1小块鸡胸肉
1根青瓜
半根胡萝卜
1小条千岛酱
1勺芝麻酱
做法：
鸡蛋煮熟剥壳对切两半待用。
玉米掰粒煮熟待用。
苦菊，生菜洗干净控水待用。
青瓜，胡萝卜切薄片。
红腰豆
鸡胸肉可以煎可以用微波炉加热，撕碎。
苦菊，生菜切小块铺下层，依次排好撒上千岛酱和芝麻酱拌均即可。
芦笋炒海螺肉
用料：
根芦笋
海螺肉
红椒
耗油
生抽
做法：
芦笋洗净，削去根部硬的部分和根部厚的皮，改斜切
海螺肉去掉不能食用部分改刀成条状
锅内热油，放入姜丝，蒜末，海螺肉翻炒
料酒少许，鸡精盐

加入芦笋，一点红椒丝翻炒
加生抽，耗油

出锅
酸菜鸡蛋粉条馅饺子
用料：
粉条
鸡蛋
面粉
盐
生抽
葱花
十三香
酸菜
做法：
面粉用温水和好，放一边醒一会，这个时间和馅
自家的酸菜半颗剁碎，攥干水分，加入适量生抽
锅内放油，热了加入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，再用勺子切碎，放入酸菜盆中
粉条用水煮熟，切碎，放入拌馅盆中，加入植物油，适量十三香和盐
面团揉成长条状，切成均匀大小的剂子，擀成饺子皮
包吧包吧😊排队放好整整齐齐
开水下锅，煮到漂起，胖胖的就熟了，开吃😋😋
红豆司康（无奶油黄油鸡蛋）
一直以为做司康一定要用黄油，尝试了玉米油以后感觉也不错。
我做东西不习惯用称的，基本全是凭感觉和状态，所以在步骤中会特意说明加到什么状态
用料：
面粉（低筋或中筋）
植物油
白糖或者红糖
泡打粉
红豆馅
牛奶
蛋液
做法：
准备材料
我用的是麦麸粉，算中筋粉吧。盆里混合面粉，糖，泡打粉。泡打粉大约3-5g。混合均匀。我用的红糖，颗粒有点粗。
加入植物油，我用的玉米油。之后用手搅匀，搓面粉。
把面粉搓成玉米面的状态，粗粗拉拉的样子。就可以，如果颗粒太小，就多一点油。一次不要加太多。
可以加入葡萄干，也可以忽略这一步
加入牛奶，还是一次不要太多，能刚好捏成面团就可以，干了的话再加一点。面团不要揉太多，就外层向内折叠，折叠几次就可以，以免出筋
面团擀成面饼，大约2厘米厚，在一半的大小上铺上红豆馅，然后把面饼对折。切成想要的大小，刷上蛋液，我这次忘记刷了。烤箱180度预热，烤20分钟左右，到表面金黄就可以享用了。具体还要看各家烤箱的脾气哦
杭椒炒洋葱
快手菜来一发~~
用料：
杭椒
紫洋葱
盐
鸡精
葵花籽油（一般油也可）
做法：
杭椒切圈，紫洋葱切块
烧热锅，倒入适量葵花籽油
待油热至冒轻烟，倒入杭椒洋葱翻炒
加盐，继续翻炒，洋葱略透明时，关火，撒入适量鸡精，翻炒均匀后出锅
小豆包天小天的每日早餐，三
用料：
坚持再坚持每日六点
做法：
♥️

9-7早餐：
孜然玉米粒+苹果梨汁
黑椒脆皮肠+西红柿盖饭～
♥️

9-9早餐：
华夫饼+黑椒脆皮肠+
玉米沙拉+蓝莓葡萄+牛奶。
♥️

9-10早餐：
三明治+华夫饼+
牛奶+鹌鹑蛋+熟菜沙拉～
♥️

9-11早餐：
杂粮粥，韭菜盒子，玉米，水煮虾。
南瓜银耳五红汤
今天分享冬季最简单养生早餐食谱，让你冬季补气补血，好吃做法还简单。五红汤，有名五红补气养血汤，由枸杞、红豆、花生米、红糖、红枣五种食材组合而成，对养血、补血补气有很好的功效哦！
用料：
半朵银耳
适量南瓜
适量玉米
适量红花生
2颗红枣
20粒枸杞
适量红豆
适量红糖
800克水
做法：
准备材料
洗净
倒入料理杯
一键开启五谷键
煮的状态
破壁中
开启水龙头
满满的胶原
配上自制的蛋糕
胶原满满，丝滑留香
蜗品凤梨养生奇机
红烧小排炖土豆
最喜欢吃红烧小排，尤其是炖了土豆块进去，个人很不喜欢油炸过的土豆，就喜欢直接炖出来的土豆沙沙的口感，而且这样的汤汁浓郁，肥而不腻，拌面就米饭都是绝配！
用料：
一至两斤小排
一个土豆
老冰糖一小块冰糖
一个草果
一个八角
三四个干辣椒
半根葱
三四片姜
适量料酒
适量二锅头
适量老抽
适量生抽
适量盐
五六瓣大蒜
七八粒花椒粒
半根青蒜苗
做法：
买回家的小排洗干净泡水里，确保清洁。放入锅内加入凉水，一小段葱姜，一点料酒将小排焯水，去掉腥味血沫及骨头碎渣，锅开后捞出，倒掉脏水。
温水稍微浸泡干辣椒，草果，八角，捞出后辣椒切段，草果八角用刀拍几下，大蒜拍碎，葱切段，姜切片备用。
锅内倒油（稍多一些油）中小火将油烧至四成热，放入冰糖，慢慢将冰糖炒化后（切记中小火，否则会把糖炒糊，做出来会发苦）倒入控过水的小排，翻炒至均匀裹上糖色，加生抽，老抽（生抽老抽比例2:1）淋入二锅头（个人觉得做肉放料酒味道太淡，不如二锅头提味）放入干辣椒，葱姜蒜，八角，草果，花椒粒。
锅内肉料等翻炒均匀后，加入开水，刚刚没过排骨表面即可，盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖四十分钟（喜欢肉绵一点可以再多炖一阵）。四十分钟后放入切好的土豆块，继续焖煮一刻钟，准备起锅时放入切好的蒜苗段，大火收汁即可出锅。
花胶炖牛奶
花胶炖牛奶对身体可以起到一定的增强免疫力，抵抗力，而且具有美容养颜，以及补气，理气等多方面的功效～
用料：
3条花胶
500ml纯牛奶
适量冰糖
5颗红枣
6粒枸杞
做法：
使用这种小花胶，这个非常好泡发！一般我用冷水早上泡到晚上，让它全部没过水，途中换几次水就好。泡好的花胶剪小块，焯一次水再使用。
将去核切片的红枣、枸杞、花胶、牛奶放入炖盅，再放入适量的冰糖（建议微甜就好，太甜容易腻）
一个人一次吃不完那么多，我分2个小炖盅炖，盖上盖子，放入蒸锅中，开中小火，半小时后即可拿出。
放入冰箱后冷藏，拿出来的奶冻
山楂雪球
酸酸甜甜的山楂雪球是小朋友的最爱，自己做卫生又好吃。
用料：
250g山楂
110g细沙糖
60g水
一小勺醋
做法：
先把山楂用水泡干净并凉干
锅里放水，并把糖放下去，一直拌到冒泡后放点醋，粘粘的白色出现后把它到进装山楂的盘里。
在盘里继续拌，一直拌到白色的结晶出现，刚开始不会出现很多，不用急，放置一会就会出现很多。
完爆小吃街的臭豆腐
之前做的不够吃，又做了一次不臭的臭豆腐
让不爱吃豆腐的人爱上吃豆腐，嘿嘿嘿嘿
用料：
500克油
1块豆腐
1克盐
100克水
2根香菜
2瓣蒜末
20克洋葱末
1勺十三香
1勺烧烤料
1勺孜然粉
1勺鸡精
20克糖
1勺生抽
1勺耗油
20克水淀粉
做法：
把需要的材料和调料准备好，粉类调料放一个碗里方便使用。淀粉加水混成水淀粉，洋葱和蒜切末备用。
准备普通的豆腐切小块。
炸豆腐，炸外焦里嫩，炸的越焦口感越好。别炸干了
炸好的豆腐放一边备用
起锅烧油，油热倒入蒜末洋葱末，爆香
倒入调料，小火炒，注意别糊锅了
倒入清水，到生抽，耗油调味，煮沸倒水淀粉
煮沸尝尝咸淡，再加盐。
把酱汁淋在豆腐上，再撒上香菜，小葱，爱吃辣椒的加点辣椒。开动吧
【简易】豉油鸡
方便女儿求学自炊，调料简单！
用料：
4个鸡腿
1勺（20g量勺）老抽
1勺豉油（或生抽）
1勺糖
1勺料酒
400ml（量杯）清水
1个八角
适量香叶和小米辣（没有可略）
做法：
鸡腿洗净，叉子扎眼（偷懒可略啊），凉水入锅焯水，开锅后捞入盘中；
少许少许油，八角和香叶放入，中火即可。
放入老抽、豉油（或生抽），搅动；
油炸一下调料，香。
鸡腿放入。
加入料酒、糖。
清水加入，有辣椒可放入，搅匀；
这是24cm的深锅，水的量多少没那么严格；
水多，最后开盖大火收汁时，时间久点而已；
水少，可中间翻面煮，以便入味。
嘿嘿～我同时放点鸡胗！你也可以放鸡翅、排骨、去皮熟鸡蛋！
记得排骨、鸡翅也要焯水。
开锅后、转小火，三十分钟左右，开盖子大火收汁，要守在锅前；
这时也可以食用了，但收干汁的味道更佳。
浓稠即可关火。
别忘记，把汁浇上～～
奥利奥咸奶油蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
40克低筋面粉
40克细砂糖
250克淡奶油
25g奥利奥饼干碎
1克盐
20克糖入奶油
做法：
玉米油跟牛奶搅匀乳化
筛入低粉画一字拌匀
加入分离出来的蛋黄，画一字拌匀备用
预热烤箱170度

蛋白分三次加入糖，打发到湿性

蛋黄糊里加入1/3蛋白霜，翻拌均匀
倒回到剩余的蛋白霜里，翻拌均匀
倒入铺了油纸的烤盘，表面稍微用刮板刮平
烤25分钟左右，上色盖锡纸
出炉后，震一下去热气，提出油纸，晾凉

淡奶油加糖，盐
打发到八九分
拌入奥利奥饼干碎
蛋糕胚正面盖油纸，整个翻过来，去掉原来的油纸，底边斜切，抹上奶油，在左端堆小山
用擀面杖辅助卷起
拿去冰箱冷藏定型，切件
低脂无油版凉拌白菜土豆丝
用料：
适量白菜
2个土豆
3瓣蒜
2片姜
1个小米辣
5克糖
2勺生抽
3勺醋
5克盐
小把香菜
做法：
1.白菜切小段，土豆切丝放锅里煮熟，捞出沥干水分。2.大蒜和姜切末，小米辣和香菜切小段备用。3.将所有调料：大蒜，姜，盐，小米辣，香菜，生抽，醋和糖，与白菜和土豆丝混合搅拌。4.封保鲜膜放冰箱两小时后取出食用更佳。
菠菜虾仁鸡蛋水饺
最近猪肉不能吃，儿子平时又喜欢吃水饺，所以今天做一个素馅水饺。满足孩子味蕾和营养需求
用料：
8只虾
4个鸡蛋
1把菠菜
适量盐
适量生抽蚝油。
做法：
菠菜过水，切碎，挤干水份
大虾煮熟，切碎
鸡蛋炒熟打散
放在一起，加盐，鸡精，生抽，耗油适量，根据个人口味添加
美味又营养的水饺成品，放入冰箱速动，早上孩子上学快手早餐必备
蔓越莓牛轧糖
为了对得起老姐给了两年的烤箱，及烤箱到手后买的一堆东西，绝对下手做一回跟烤箱没有关系的东西
用料：
160克棉花糖
100克奶粉
35克黄油
50g熟花生仁
30g蔓越莓
做法：
1.  黄油常温放置，软化即可！
2. 不粘锅，小🔥，使用搅拌刀一直搅拌到完全融化！
3. 放入棉花糖，一直搅拌到完全融化！
4. 放入奶粉，迅速融合到一起！
5. 关火，放入花生跟蔓越莓，一直搅拌到完全融合！
6. 放入烘焙的盒子里面，使用一次性手套，按实定型！不要太厚，以免后面不好处理！
7. 放在冰箱里面冷冻10minute，拿出来切块！切记不要时间太长，时间长会硬，不好切！
 8.  处理切块，包上自己喜欢的包装纸即可！
杂学
嘛～不造丢哪的就丢这好啦
用料：
巴拉巴拉
做法：
认真
仔细
用心
花形豆沙面包
上周末计划去草原上玩，担心路上堵车孩子们肚子饿，于是出发的头天晚上准备了点面包和蛋糕。
小朋友喜欢吃豆沙馅，所以首要考虑的又是与豆沙相关的面包。
用料：
300g高筋面粉
35g奶粉
3g盐
45g白糖
35g鸡蛋
140g牛奶
6g酵母
40g黄油
250g豆沙
做法：
牛奶、鸡蛋、白糖、盐、奶粉、高筋面粉、酵母等依次按顺序放进面包桶中，接通面包机电源，选择和面功能，启动面包机，等面包机和面程序结束后，加入常温软化后的黄油再选择和面功能，继续揉面，待面包机二次和面结束后，常温发酵45分钟左右
将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成10等份，盖上保鲜膜松弛10分钟
豆沙分成10等份备用，将豆沙包入面团中
包好豆沙的面团，将收口朝下放置，然后用擀成椭圆形
从一端向另一端卷成长条形，然后用小刀随意划横条或斜条状破口，放烤盘中进行二次发酵
采用同样的方法做剩余的面团，等二次发酵好后，刷上蛋液
放入预热好的烤箱中，中上层180度18分钟左右即可
红烧肉炖板栗
五花肉45一斤，我要哭(´;︵;`)，要好好烧才对得起它的价格，事实证明用心烧的菜都是很美味的。
用料：
450克五花肉
几片姜
1个八角
一点桂皮
2片香叶
适量冰糖
适量生抽
适量料酒
适量葱
200克板栗
做法：
五花肉加水，料酒，几片姜煮开后，再继续煮五分钟后捞出，用凉水清洗，切如图大小的块状，平铺在不粘锅里
不加油，用小火烤出油，此步骤是让五花肉没有那么肥腻。
另气锅加少许植物油，炒冰糖。
糖起泡放五花肉。
煎五花肉出的油，蛮多。
翻炒五花肉上色。加料酒适量
加入香料。
加入入生抽。
炒出香味，加入板栗翻炒一会，加适量盐，加温水盖过食材
中小火慢慢炖至肉熟，开大火收汁，撒入葱花
装盘，香味四溢
蜜红豆
百搭的蜜红豆，可以用来拌酸奶，也可用来搭配糖水和用来做糕点，营养又美味，每一口下去都是香香甜甜的幸福滋味。
煮蜜豆看似简单，但也是有点技巧的哦，成功的蜜豆应是看起来粒粒分明，吃起来又是绵软香甜、带着沙沙的感觉。
用料：
250克红豆
150克冰糖
适量细砂糖
做法：
红豆洗净后、挑去坏豆，加入红豆3倍量的清水浸泡12小时。（夏天最好放入冰箱浸泡）
浸泡过后的红豆，充份吸饱水分体积膨胀。
将浸泡好的红豆捞出沥干水后，再清洗一遍。
倒入锅中，加入没过红豆的清水，起锅把水烧开后再小火煮5分钟，熄火。
让红豆在锅中焖30分钟。

（煮红豆的水不宜过多，水放多了红豆容易煮烂。）
再起锅，加入冰糖把水烧开后，小火煮至红豆软烂即可。

（煮到后面的时候要看着，以免煮过头变成了红豆沙。）
将煮好的红豆沥干水份，装入保鲜盒，再拌些细砂糖（或蜂蜜），放冰箱冷藏浸渍一天。
浸渍过后的红豆粒粒饱满，吃起来是很清甜的红豆香，比起外面买的甜腻腻的蜜红豆不知道好吃多少。
蜜红豆是甜品的好搭档，跟双皮奶很搭。
跟芋圆一起也是超级好吃。
血肠
牧民朋友自己做的血肠，很干净😍
用料：
血肠
葱姜蒜，香菜，花椒，白胡椒粉
生抽，香油，盐
做法：
血肠入冷水，烧开后再煮5分钟左右，用筷子戳一下🥢，不流液体留可以了👌捞出，用热水冲干净，备用。
1⃣️葱姜蒜，剁碎，平铺在盘子底部。2⃣️将血肠切厚片，平铺在上面。3⃣️按自己的口味，将以下调料调匀，浇在血肠上：生抽，白胡椒粉，盐。4⃣️油烧热，炸花椒，出香味后，将花椒挑出，把花椒油淋在血肠上。5⃣️水开后，上锅蒸3～5分钟。6⃣️出锅后撒香菜末，淋少许香油，拌匀，开吃😋
煎烧豆腐鱼
三斤的鱼，吃了一顿水煮鱼，剩下一片嫁给豆腐。
用料：
500g草鱼
500g豆腐
一根青椒
适量葱、姜、干辣椒、花椒、香菜
适量老抽、蚝油、白糖、盐、醋、水淀粉
做法：
草鱼切片，改成5cm见方的片，豆腐切片，青椒切块
锅热倒入花生油，放入豆腐片，不要动，中小火煎至两面金黄，盛出备用
鱼片盐腌制10分钟，挂淀粉糊煎至两面金黄，盛出
锅中倒油，烧热后炒香干辣椒、花椒、依次放入葱、姜翻炒，下豆腐和鱼片
依次放入老抽、白糖、蚝油、盐、醋，加入没过豆腐的水，盖盖焖制至汁少
出锅前加入青椒，翻炒一分钟，撒香菜、味精，水淀粉勾芡
超简单披萨（附带披萨皮做法）
孩子特别喜欢吃披萨，想着自己做的简单又营养，关键材料可以随自己加，想放什么都可以。（以下材料是2个8寸的量）
用料：
300克面粉（随便什么面粉）
1个鸡蛋
（15–20）克食用油（我用了玉米油）
15克白糖（可加可不加）
2克盐
150克水或者牛奶（二选一）
4克酵母
随自己馅料:可以随自己的口味加，可以做咸的，也可以做甜的，（玉米，胡萝卜，火腿肠……）
做法：
把所有的材料放在一起搅拌均匀，
揉面到光滑，（揉2分钟就可以了，觉得沾手，就在手上放一点油）
室温发酵到2倍大，
拿出来揉面排气，（揉一分钟左右，然后擀成两个大小一样的圆饼，放在披萨模具里面，进行醒发（醒发15分钟左右））
用叉子排气，在面饼上面戳很多下（防止烤的时候面饼膨胀）
刷一层番茄酱，放一层芝士，在放上喜欢的蔬菜或者肉，
在最上面，在放一层芝士 （烤箱没预热，直接烤的）
上下火180度，烤15分钟左右就可以了，
美味。
牛油果开放三明治之一
牛油果三明治 Avocado Toast 有很多种搭配方式，今天先介绍第一种。
用料：
1片面包
1/2个牛油果
2片烟熏三文鱼
少许柠檬汁、盐、黑胡椒
适量刺山柑、莳萝、圣女果（可选）
做法：
面包用烤面包机烤得热乎乎又香又脆；
牛油果半只，用勺子压成泥，加入少许柠檬汁、盐、黑胡椒调味；
将调好的牛油果泥铺在面包片上；
摆上烟熏三文鱼，配上刺山柑Capers，莳萝Dill，还有小番茄，味道丰富、健康满足。
早安系列三明治🌻
蒜香法式切片
一直很喜欢法棍，小的时候，老爹带我吃西餐，餐前的法式蒜香片记忆深刻。昨日下班突然忆起，在广场里的面包店买了根法棍，顺便让店里年轻帅气的面包师帮忙切了片。今天一早起床做法式蒜香片，配上最近爱喝的苏打水，简单惬意的一顿早餐。
用料：
一根法棍
50克西兰花
15克大蒜
30克黄油
适量盐
做法：
法棍切片后，将西兰花切碎（图上是切大块，经验是尽量切碎，西兰花的梗最好去掉），大蒜切小块。黄油切小块。以上所有材料入料理机打成蒜茸酱。此时可加入盐调味。
将蒜茸酱均匀涂抹于面包片上，如果之前未将盐拌入酱中，此时也可均匀撒上。
烤箱加热至165度，中层，上下火，时间为10分钟左右。
取出，装盘即可食用，作为夏日早餐很不错。
咖喱牛腩
悲伤时它能治愈你，快乐时它能陪伴你
用料：
500克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
1片香叶
3个八角
2勺料酒
100克咖喱
1个洋葱
6片姜
做法：
1  牛肉冷水入锅，烧开再煮3分钟，出血水。然后热水洗净，切小块。
2   洋葱半个，生姜3片，香叶1片，料酒2勺，葱段少许放入锅内，加入牛肉，加入热水，和牛腩齐平。大火煮开转小火炖40分钟。
3  40分钟后取出洋葱，取出生姜，葱段，香叶等调料，牛腩和汤备用。
4  热锅冷油（2勺油），加入洋葱粒，炒出香味，加入胡萝卜块和土豆块，大火炒2分钟，加入牛腩和汤，大火烧开，转小火煮，煮到土豆能轻易用筷子戳穿，加入咖喱块，融化，搅拌匀。大火烧至浓稠，关火出锅
巴西黄秋葵炒鸡蛋
黄秋葵小孩儿不宜多吃！
用料：
6个黄秋葵
5个鸡蛋
2滴香油
20ML使用油
做法：
洗好黄秋葵
去茎
切片
把鸡蛋搅匀
完成
无糖南瓜小饼干
原料简单最好发挥，身边有啥调味料都可以
混里面试试。
用料：
100克低筋面粉
50克南瓜泥
10克玉米油
做法：
全部材料揉成面团
擀成薄片，压出图案
叉子戳洞防止膨胀
可以加芝麻，模具是女儿的橡皮泥玩具，真是物尽其用啊😂
预热烤箱中层180度20分钟。
看看戳洞和没戳洞的成品
原味就很脆很好吃
做了3倍的量于是烤了四盘，有原味，芝麻味，蔓越莓味
还有蛋黄味，盐味和胡椒粉味
香蕉黑芝麻谷物蛋糕
快手好吃，低碳无糖的哦~
可以做成马芬或者磅蛋糕的样子
用料：
2-3根香蕉
1个鸡蛋
20克植物油
60克全麦面粉
60克黄豆粉
4-5克泡打粉
1克小苏打
[ 调味 ]
10克木糖醇
1-2克盐
[熟料]
2大勺黑芝麻粉
三大勺绿豆红豆
做法：
【备】
1---- 熟透的香蕉，用保鲜袋装着  擀成  
        香蕉泥
2-----蒸熟红豆绿豆，放凉
准备搅拌盆，称液体材料
【顺序】：油+蛋+糖盐+香蕉泥+黑芝麻粉
                    依次搅拌均匀！！！！！
                   油和蛋搅拌会乳化，像蛋黄酱
称粉，加入盆里，翻拌，差不多没粉再加豆子，看情况加水

状态是稠的！不会流动！不要拌太久
入模具，预热烤箱
♨   180度 20—25分
会长大很多哦⊙∀⊙
用吐司盒也可以哦
香蕉太多的话就切成小片放点在上面也很不错，不要太厚，
5厘米差不多了😁
雪媚娘
吃过一次就爱上了(⑉°з°)-♡
用料：
200克糯米粉
40克黄油
300克牛奶
60克玉米淀粉
80克糖
50克白开水
250克奶油
芒果水果
90克奥利奥饼干碎
    奶油打发
250克淡奶油
15克糖粉
做法：
准备好材料
砂糖倒大点的盆子，白开水搅拌均匀至融化
倒入牛奶，过筛玉米定糯米粉。手电打蛋器打至无颗粒。
过筛网过滤
锅里烧开水，大火蒸25至30分钟。
趁热加入40克黄油。
搅拌到这样。
放入冰箱冷藏1个小时。
倒适量熟糕粉，没有的话用糯米粉炒熟就可以，还是微波炉叮40秒不够在20秒。
冷藏一个小时后拿出来揉揉，分成小面团。
奶油拿出来打发好就可以开始了，怎样收口方便就怎么收吧！
放纸托还是蛋糕杯都可以，这样就完成了。
包好之后放冰箱保鲜。
【小高姐】手擀肉臊面  手工做出口感劲道的擀面条
手擀面里面水和面的比例是44%，相对普通软硬的面团（60%）或者土司面团（70-80%），它是非常低的。这个视频给大家看看，对于特别干的面团，如何和面，如何揉面。干的面团在擀面的过程中，不需要用面扑。不引进干面粉颗粒，面片的表面总是保持光滑的。吃到嘴里，你能感受到面条的光滑。如果你用面扑，这些干面粉没有多余的水，也没有时间形成面筋，或者融入到已经形成好的面筋结构里。不撒干面粉就避免了对面筋结构破坏，所以你用牙齿咬面条的时候就是劲道的。
用料：
面条
110克水
适量（1/8 小勺）盐
适量（1/8勺）碱面
250克中筋面粉
少量淀粉
肉臊
300克鸡腿肉
10克生姜泥
10克生抽
10克老抽
适量（1/8小勺）五香粉
适量（1/8小勺）白胡椒粉
15克辣酱
60克热水
适量葱花
汤碗
适量生抽，香醋，香油，葱花，青菜，辣椒油
做法：
室温水加入盐和碱面，混匀后，缓慢加入到中筋面粉中，边加边搅拌，让水均匀分布在面粉中。
揉面成团，保鲜纸包住面团，饧面30分钟。
继续揉面，保鲜纸包住面团，饧面30分钟。
继续揉面，保鲜纸包住面团，最后饧面1小时。
鸡腿肉切成小丁。
锅中加油，油不是特别热时，放入鸡丁，翻炒。
然后加入姜末，生抽，老抽，五香粉，白胡椒粉，辣酱，煸炒出味后，加入少量热水。
小火闷3分钟，出锅前撒入葱花。
取出面团，压扁，开始擀面（细节见视频）。
面皮撒少量淀粉，折叠，切开。
生抽，香醋，香油，葱花放入碗中，备用。
面条开水下锅。
水开后，盛一勺汤，放入到放了调料和葱花的碗中。
面条煮1分钟后，捞出，放入碗中，放上青菜，肉臊子和辣椒油。
做好了。
海绵蛋糕（六寸）
做了几个海绵蛋糕的方子，还是觉得这个方子最顺手，蛋香浓郁、口感柔润，即使是空口单吃也不觉得噎口。海绵和戚风一样，是基础蛋糕，因为想写个双层芝士的方子要用到海绵，就单独写个菜谱出来。
方子来自小嶋老师，这里换算成了六寸的配方。“蓬松柔软而不松散，蛋香浓郁”小嶋老师说能烤出这种状态的海绵蛋糕，说明你的烘焙技术已经相当不错了。我也正努力朝这个目标继续练习。
实际操作中我是翻倍量做的，用了两个六寸的模，一个阳极模铺了油纸，一个不沾模没铺油纸。不建议减糖，糖除了有助于蛋液的打发，还能增加蛋糕的绵润和保湿度。烘烤成功的蛋糕，体积膨胀很大，实际吃来的口感不会太甜腻。

巧克力海绵蛋糕的做法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/102860745/
用料：
100克全蛋
70克细砂糖
5克水饴
70克低粉
27克牛奶
18克无盐黄油
做法：
蛋糕模底部和四周铺油纸，四周的油纸我剪太高了，只需要比模具高一点点就好了。
准备材料：
1、黄油和牛奶的混合体放进热水隔水融化后继续坐在热水中保持温度在最后跟蛋液混合时温度在40度左右；
2、水饴隔热水变软备用（水饴可增加蛋糊的粘稠性和稳定性，让蛋糕口感更细腻柔润，没有可用30克的砂糖加20克的水煮至120度粘稠状态时关火，取其中的5克来用，或用等量的蜂蜜代替）
3、面粉提前过筛两次。
烤箱提前180度预热；
全蛋液中加入细砂糖打散，把打蛋盆坐入热水中隔水搅拌至砂糖完全溶解，蛋液温度达到40℃左右时离开热水。（隔热水可以让砂糖更好溶解，并且有助于蛋液打发）
将隔水软化的水饴加入蛋液搅拌均匀，用电动打蛋器高速打发至勾起蛋液写8字不易消失的状态；（或插入一根牙签不倒的状态）
换低速打发（这一步小嶋老师称之为调整气泡，这样可以使稀疏的大气泡消失，让气泡变得均匀细腻并且更强韧），将打蛋器固定一个位置低速搅打10-15秒，这个时候只转动打蛋盆，打蛋器不移动，大概搅打2-3分钟，蛋糊会变得细腻很多。
再次筛入面粉（等于面粉共过筛3次）；
刮刀用力大幅度翻拌均匀，（翻拌手法：左手以60度左右的角度逆时针转动打蛋盆，右手用刮刀紧贴着打蛋盆侧边和底部，从2点位置刮向8点的方位，然后朝上转动手腕翻转刮刀，让刮刀上的面糊在九点半的位置回落到盆中，左右手配合快速有节奏的重复上述动作，大概翻拌35-40次左右看不到干粉的状态。）
将融化的牛奶黄油液体顺着刮刀引流，尽量让牛奶黄油液均匀分布于面糊上。继续翻拌80-100次，翻拌后的面糊变得有光泽；
将面糊倒入模具，用力震两下，使表面气泡消失；
入预热好的烤箱，中下层160度40分钟左右。（时间和温度请根据自家的烤箱温度调节）
出炉后从15厘米左右的高度将蛋糕模摔下防止回缩。再倒扣在冷却架上5分钟左右不烫手即可脱模。
1
成品蛋香非常浓郁，空口也很好吃。
糖渍萝卜片
年货也吃的差不多了，大鱼大肉，零食小吃，几乎啥都吃腻了，不消化没胃口，可能大家都有这种小问题……所以，我决定，搞点腌萝卜吃，一大汤盆不到两天就给我吃没了，然后又做了第二盆，刚进冰箱，家里八十多岁的老人也爱吃。此方是偏甜的口感  （此处用的碗，勺都是吃饭喝汤那种）
用料：
材料一：
1个大白萝卜
5勺盐
3勺砂糖
材料二：
半碗砂糖
1碗凉开水
半个蒜头
适量泡椒或者辣椒
大半碗酱油
小半碗白米醋
做法：
    白萝卜削皮，切薄片，材料一加进去用手抓捏匀，静置半小时

    萝卜变软透明，会出很多水，倒掉水，再用清水冲洗三四遍，洗掉盐味
   取一个汤盆，把萝卜片用手再挤干点放入盆里，然后加入材料二，拌匀。  
    喜欢吃辣加辣，喜欢吃酸醋多少糖，加水量与萝卜片平面就ok ，

     试一下料水，觉得还不够味就加点酱油，糖的量多些，可以中和酱油和白米醋的味道，变得缓和，不冲
  拌匀后，用保鲜膜盖着，冰箱冷藏过夜，第二天起来就可以配粥享用啦～ 超级简单
   这是泡了两天的样子，越久越入味，吃多少取多少装在另外的小碗里， 不要整盆这样一边夹一边吃， 保持料水干净无污染串味，吃完第一波还可以接着泡😜
自制不腥没有异味儿的肉皮冻
用料：
500克猪皮
3片姜
半根葱
适量克盐
1勺料酒
适量克胡椒粉
一点十三香
适量勺白酒
做法：
把肉片用淡盐水料酒姜片泡上半小时左右，去除肉皮的腥气和异味儿。
捞出冲洗好肉皮放入锅里加葱段姜片料酒煮20分钟左右，捞出放凉刮去肉皮上的油脂，刮干净点，切成小条放入锅里煮开去去油脂，水开煮个几分钟捞出冲洗几道，让肉皮充分干净，这样熬出的皮冻不带一点油脂，很干净。
洗好的肉皮重新倒入锅里加多些水，锅里放入生抽老抽料酒适量，白胡椒粉，十三香，姜粉，糖，盐适量，最后一步煮肉皮没放葱姜，怕汤汁浑乱，再加点白酒去腥效果更好，煮上一个小时左右关火，倒入容器放凉成型。
这样做出的皮冻干净没有一点腥气味，吃时调点醋生抽香油蒜泥，因早起吃没有放蒜泥，晚上再放。
吃过自己做的皮冻，再也不想外边买来吃啦。
最后一步，吃。
皮哥酱猪肘
喜欢就放手去做喽！
用料：
克猪前肘
克甜面酱
勺料酒
老抽
大葱，姜，大料，花椒，干辣椒，桂皮，香叶
做法：
处理好猪毛冷水下锅，煮开后撇掉上面的白沫沫，然后放葱段、姜片，花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒（调料基本是我家有啥我就扔啥，不喜辣的可以不放干辣椒，不喜调味料味浓的可以酌情少放[呲牙]），生抽，老抽，糖，甜面酱，再次等锅开后中火咕嘟一小时，然后开锅盖把猪肘子翻个儿，再然后开锅盖咕嘟半小时（开锅盖期间可以三不五时的让猪肘子翻身，这样更好入味）一个半小时基本可以达到猪肘很软烂的程度了，趁热捞出去骨，只要把内里的大骨去掉就好不要肉皮啥的全部断开，因为最后还需要定型[得意]骨头去掉后，保鲜膜摊平把有皮的那面放下面然后开始裹裹裹，稍微裹紧一些，多裹几层，成为圆柱形就[OK]稍凉些放冰箱冷藏！基本得放半天吧可以成型。我是打算今晚烙饼然后沾甜面酱，加大葱丝卷着吃，也可以沾蒜酱直接吃哈[耶]如果嫌炉火煮着费时间，直接用压力锅省时省力[奸笑]好了，我的菜谱编完了，希望大家喜欢[鼓掌]
【响油土豆的做法】
用料：
适量香油
适量生抽
适量盐
做法：
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
尖椒裹肉末
今天分享一道尖椒裹肉末 在头条视频一个帅小伙分享的哦 感觉可以便学着做l
用料：
2尖椒
一块猪肉
蛋清
蒜末 姜末
生粉
酱油
盐 料酒 鸡精
做法：
因为第一步没有拍 所以第一步详细说 跟平常所有的肉腌制的一样 把肉剁成碎末 我买的是有点肥肉的猪肉 会稍微有嚼劲一些，然后加入蛋清 姜末 蒜末 料酒 酱油之类的配料腌制
第二步腌制好之后把尖椒去头去尾 中间的籽也要去掉哦 也可以直去头留住尾巴 以免肉末外溢 我是去头去了尾部 在把肉都塞进去之后在洞口抹了生粉加固
弄好之后便是这样子
放入锅里煎炸 我用的一直是小火 免得过量焦掉 放进去之前特别提醒哦 把表面的水要擦干净哦 不然会引起溅油
之后会炸到这样子 这个时候表皮会比之前软 为了更好的入味 我在表皮上戳了几个小洞洞
出锅便是这样子了  酱汁是用生粉加酱油调汁的 我的酱汁较浓稠因为生粉放多了 哈哈不过也很好吃哦 大家喜欢的话赶紧试试吧 老少皆宜 里面的肉因为没有直接接触到油所以很嫩 加了蛋清很鲜美可口
肉肉就是这样的
一顿午餐就这么愉快地解决了 我是爱做菜的90 后大女生，喜欢的话请点赞哦
炸花生（空气炸锅）
用料：
1碗花生
少量油
适量盐
做法：
花生洗净，拌少量油、盐，放入空气炸锅，180度，10分钟
烤箱简易版牛肉干（白痴级别）
朋友送了很多澳洲腱子肉 想着烤成牛肉干会很硬 结果不然 绝对美味 特别是我这种小白 成功后赶脚棒棒哒
用料：
克牛肉600
勺生抽2
蒜蓉辣椒酱 2勺
孜然粉2勺
辣椒粉2勺
做法：
将上述材料统一加入搅拌均匀 腌制两个小时 入烤箱 上下火 170° 30分钟 包括预热五分钟 就是下图啦 不要用烤盘 用烧烤架 
完美收官
板栗鸡翅
我是十足的板栗控啊，折腾过各种板栗的美食了
这款以前也做过，只是觉得很家常很简单就没拍照片
早上起来，突然想吃了，那就慢慢做慢慢拍慢慢分享吧
希望大家喜欢啊
吃这道菜绝对要配一碗米饭啊，一边啃鸡翅一边扒米饭
板栗烧鸡中有香甜的味道渗入鸡肉中，煸炒过的鸡翅焦焦的，至于栗子，估计一上桌就会被抢光吧，哈哈
用料：
200克板栗
8个鸡翅中
葱
姜
酱油
糯米黄酒
白砂糖
盐
做法：
原料图
鸡中翅从中间切开
锅里水烧开放入板栗煮五分钟
锅里放油放入煮过的板栗煸炒至板栗焦黄
姜切片，辣椒和葱切段
锅里放油，烧开后放入姜和辣椒煸炒
继续放入鸡翅
煸炒至鸡翅变色后加入酱油，糖，黄酒，盐搅匀
加入板栗
锅中放入没过鸡翅的清水
大火煮开后换小火煮至汤汁收浓放上葱段即可。
四分钟搞定速冻粽子
自从试着用微波炉加热之后，这情况就改变了，只要四分钟就让你吃到火热而软糯的速冻粽子，你觉得如何？
用料：
160克（2个）速冻粽子
做法：
剪开速冻粽子的袋子，取出粽子
用水冲淋一下带粽叶的粽子（开水为佳），这样能使粽子表面不结壳
将粽子装进微波炉带盖专用容器中，或微波适用保鲜袋也可
送进微波，高火4分钟，取出后用手捏捏，看看够不够软糯，如不够，再加热1～2分钟
取出粽子
剥开粽叶，即可食用
木瓜椰奶冻
木瓜性平，含有独特的木瓜酶，女性吃好处多多

椰奶营养丰富，是养生 美容的佳品

天气越来越热，该吃点夏天的甜点咯~ 木瓜冰凉，椰奶清爽，清火去热
用料：
1个木瓜
280克椰浆
8g吉利丁粉
适量白糖
做法：
将木瓜切开一个口
勺子伸进去转几圈
挖去里面的籽
放入一个能立住的容器中，冷藏备用
将吉利丁粉放入杯中
加少量椰奶泡开，备用
奶锅中倒入椰奶
加适量白糖调味
(按自己口味调节)
边搅拌边小火加热
直到锅边缘起小泡，关火
放入泡好的吉利丁粉，搅拌均匀
倒入木瓜中
盖上木瓜盖，放冰箱冷藏一晚
取出冻好的木瓜 切开
再切成小块食用，冰冰凉凉的口感很清爽，天热时吃很解暑
烤鸡翅/鸡腿/一切肉
因为在国外，所以变成了厨神（并没有。以前在家做饭但是不用洗碗现在一切都要亲力亲为，想外食就外食，现在这里的一切都很贵，只有fresh的东西尚且能保持和国内高级超市的水平，花着国内工资买资本主义商品不能同日而语，也只能好好修炼争取早日回家。
用料：
2个鸡翅（整个）
1勺蚝油
1勺生抽
1/2勺老抽
半勺红烧汁（可省）
少许鸡精
1/3勺浙醋
1瓶盖料酒
一些葱花
2片姜片
1小坨蜂蜜（重）
做法：
鸡翅划几道，戳一戳，方便入味
鸡翅外的一切加在一起，再来5勺水（重）调成料汁，建议放在可以封口的保鲜袋里，可以省洗一个碗:))
给鸡翅按摩按摩，腌两个小时起，也别超过二十四小时了
鸡翅放在锡纸上，翅尖儿用锡纸包一下，我因为懒而有点儿糊，烤箱200度12分钟（注意调整），翻面刷上腌料，再来5分钟
吃咯！
糯米土豆丸子
这种小吃是在我们去云南大理旅游的时候看到当地的一种小吃。
 做法简单
用料：
3〜5个土豆
适量糯米粉
少许盐
少许辣椒面
少许味精
做法：
土豆洗净，去皮，切成片状，上锅蒸熟。
蒸熟后拿一空碗，把土豆压成泥，加入少许盐，糯米粉适量！
 搅拌均匀后，将土豆泥揉成团状，待用！
锅内放油，待油温到7〜8成后放入土豆团，炸至表面金黄即可！
 最后，摆盘，放点辣椒面提味，即可！
椰子冻
椰子冻，可以用新鲜的椰子作为器皿或者直接找小的容器。用椰汁和吉利丁混合做成椰汁果冻。可口清爽的甜点
用料：
两勺吉利丁粉
100g椰汁
一只新鲜椰子
适量糖
做法：
新鲜椰子，用刀在顶部切开
打开以后把里面的椰青水倒出来
把准备好的椰浆和椰青倒入国内 再加入吉利丁份 和适量的糖 小火 粉完全稀释就行 不用煮开 
好了以后倒入椰子里 多余的可以自己倒入其他的小器皿里 稍微冷一点了就放入冰箱冷冻。大约半小时到一小时以后就可以品尝啦
完成～