xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海底椰双杏虫草排骨汤
家里一家老小都感冒咳嗽~怎么喝药都没用索性不喝了，既然药补不行那就转为食补，食材都是润肺止咳的~因为加了苦杏仁，所以汤是有点苦味的，接受不了的筒子们慎做！

PS:  苦杏仁不能多加，我就加了8粒就比较苦了，多了有毒性！
用料：
南杏仁
北杏仁
排骨
北虫草
海底椰
2块陈皮
做法：
排骨飞水洗净
所有食材全部放入炖锅，加满清水大火炖开后转小火炖几个小时
加盐即可
全麦孜然鸡肉烤包子
最为一个新疆儿娃子，对家乡美食的眷恋恐怕已经深入骨髓了。现在就为各位小吃货献上这道健康又增肌饱含新疆传统风味的全麦鸡肉烤包子，让你吃的毫无顾忌！尤其适合撸铁的铁粉哦。😃
用料：
200克高筋面粉
100克全麦粉
5支去骨鸡腿肉
1个洋葱
5克盐
1只鸡蛋
5克生姜
10克芝麻
50毫升初榨橄榄油
5克淀粉
10毫升酱油
30毫升脱脂牛奶
10克黑胡椒
做法：
将全麦粉和高筋面粉按照1：2的比例混合，添水厨师机搅拌，待基本成团不粘手时，加入适量橄榄油，继续搅拌至光滑，软硬程度类似饺子皮水平。醒面20分钟后，搓条，压成面剂子。
擀皮至2.5至3倍饺子皮大小，注意：擀好的面皮必须用潮湿纱布覆盖，防止面皮硬结。皮与皮之间可涂抹少量橄榄油，防止面皮粘连。
将去骨鸡腿肉切丁，放入切好的姜末，盐（约2克），酱油（10毫升），淀粉（5克），分离出的蛋清（蛋黄另有它用），顺时针搅拌，腌10分钟。用橄榄油，炒至无水状态，加黑胡椒粉，孜然粒（根据个人喜好，作用是提鲜）。
将洋葱切丁，炒至稍微透亮状态即可。
然后与鸡肉丁混合搅拌，至此馅料完成。
开始包馅儿，方法如同叠被子，其实没什么技术含量。放至烤盘，码放整齐。注意：码放前，烤盘刷一层薄薄的橄榄油，包好未烤的“荞麦色胖子们”同样需要湿润纱布覆盖。
全部码放好后，用分离出的蛋黄兑脱脂牛奶，调成奶香蛋黄液，挨个依次刷到“荞麦色胖子们”身上，撒白芝麻。
入烤箱（已180度提前预热10分钟），220度烤25分钟。注意：因为馅料已经是熟的，所以只需观察面皮饱胀，稍微上色即可。烤制过程中每隔十分钟，用手蘸水甩淋两次，这可是新疆传统技术手法儿（国家保密技艺），不会甩的，用喷壶喷2-3下即可。😁此手法作用是提升口感，防止过硬过干，但又不失酥脆。
出柜！哦！出箱！小小的邪恶了下。😉放至不烫嘴时，即可享用！其实，新疆的儿娃子是捞出来就吃的，这才是童年的食之乐趣，哈哈
宝宝吃无油版小蛋糕
用料：
3个鸡蛋
5-10克糖
35克低筋面粉
30克奶粉
几滴柠檬汁
做法：
三个鸡蛋（超市里买的小个鸡蛋，大概52-53g左右），分装成一个全蛋两个蛋黄和两个蛋清。
婴儿奶粉30g，低筋面粉35g（视鸡蛋大小而定，鸡蛋60g／个的话可以增加面粉至40g左右），糖5-10g。
面粉和奶粉过筛备用。
打发一个鸡蛋两个蛋黄至出现细小泡沫，如果是粗泡沫就继续打发，直至出现小泡沫。
在打发好的蛋液里加入过筛的奶粉和面粉，翻拌均匀。
这个是翻拌后的样子。
两个蛋白加几滴柠檬汁，加入白砂糖，打发至硬性发泡，即出现纹路且纹路不轻易消失，倒扣不动。
倒入前面拌好的奶粉面粉，再次翻拌均匀
拌好的蛋糕液倒入模具中，烤箱预热150度，烤制25分钟左右。
小寒-御寒腊味糯米饭团
每年冬天的时候，我都喜欢给家里人做糯米饭来暖胃。

曾经尝试过很多方法来做糯米，用电压力锅，电饭锅来焖米饭，也会用蒸锅蒸饭，甚至会用普通汤锅在关到最小火的燃气灶上慢慢煨饭，后来有了九阳铁釜，吃到了有着童年味道的铁釜饭，就只偏爱这口糯米饭的滋味了。

我十分享受那个等待的过程，听着煮饭过程中发出的微小声音，恍惚觉得那些冒出来的香气，就是童年时爸爸揭开锅盖后扑面而来的浓郁米香。

好的味道，不只在舌尖，也在手边，要想吃到美味的糯米饭，值得多一点时间去制作。

一颗做好的糯米团，一口咬下，甜的是腊肠，咸的是花生、鲜的是虾仁，细微的汁水渗入齿间，糯米包裹着足足的馅料，软糯又耐嚼。既可以当饭又可以当菜，再配一杯香醇的豆浆，嗯，这个冬天很完美。
用料：
400g糯米
100g大米
4个香菇
50g虾仁
3个鸡蛋
50g椒盐花生
适量食用油&食盐
适量香菜
做法：
糯米、大米混合提前淘净，用冷水浸泡2小时
倒入电饭煲内，比平时放少一点水，选择“快煮饭”按键，煮好后在锅里焖一会
香菇取缔切丁，用清水洗净备用；香菜切碎，腊肠、虾仁洗净后切丁备用
鸡蛋加入小量盐，打散，热锅煎成薄皮
热锅后下少量油，煸炒腊肠；腊肠出油后倒入香菇和虾仁
电磁炉中火煸炒3分钟后加入盐和生抽调味，煸炒一分钟后关火放入香菜
焖好的糯米饭放凉后与馅料混合拌松
制作成饭团，摆盘装饰，即可享用
时间酿美味之3h笋干红烧肉（超详细）
用料：
500克五花肉
300克水浸笋干
100克萝卜干
2根葱
4片姜
4瓣蒜
1个八角
1片陈皮
半块桂皮
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
3克糖
3克盐
1克白胡椒粉
做法：
五花肉切方块洗净备用
笋干、萝卜干提前一天泡发
五花肉用葱姜水汆一开
平底锅烧热，生姜擦一遍防粘
刷一层食用油，放入五花肉
煎至两面发黄，中火煎约8分钟
葱姜蒜香料备好
下葱姜蒜翻炒出香
大火爆炒
加入高汤，调味
泡好的萝卜干、笋干铺满砂锅底部
五花肉块放在笋干、萝卜干上
倒入余下的汤汁
加两个香菇，盖上盖子小火慢煮约2小时
开盖，轻轻夹出五花肉块，倒出汤汁，平底锅继续慢火煎约20分钟
中间翻面两次，煎至汤汁浓稠即可
笋干萝卜干关火盖上盖子焖入味
盛出笋干、萝卜干
上铺红烧肉块
一碗历时3小时的笋干红烧肉就完工啦！肉皮酥软、肥的部分肥而不腻、瘦的部分肉质紧实有嚼劲，酱香浓郁，两块肉加一筷子笋干，配一碗白米饭🍚，如狂风卷残云，瞬间下肚…真可谓美哉！乐哉！幸哉！(☝｀˘ω˘)☝
解锁破壁机-红枣山药糊
双十一如愿抢回一台破壁机，顺带捎回养生大咖们力荐的垆土铁棍山药，终于逮着机会，让我的新宠热热身了😋
用料：
随便红枣
2根山药
加到破壁机热饮刻度线下水
做法：
1
红枣好像不要钱一样，放太多了🤦‍♀️🤣
3
预约好时间，坐等。。。      吃的时候，淋上一点红糖汁，也是别有风味哦！破壁机打出来的糊，非常顺滑细腻，超赞！
家常红烧鲳鱼新做法
简单快速，营养丰富，色泽好看
用料：
1条鲳鱼
50克细盐
1个鸡蛋
1勺淀粉
少量油
半根葱
5片姜丝
5瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
0.5勺老抽
0.5勺老醋
做法：
鲳鱼，去内脏，清洗干净
正反两面切菱形花刀，腹内，正反表面，涂抹均匀细盐
鸡蛋淀粉糊
鱼正反表面涂抹鸡蛋淀粉糊
一面
另一面，备用
热锅，适量油，煎，一面出鱼香味后，再翻面煎另一面，再出鱼香味，盛出备用
热油少量，放一半葱片姜丝蒜片，煸炒至出葱蒜香味
放鱼，加水至与鱼背齐平，放料酒两勺，生抽两平勺，老抽小半勺上色

大火烧开两分钟，放剩下另一半的葱姜蒜；
小火烧8分钟，放少量老醋提鲜
大火收汁，不断用勺把汤汁浇到鱼身上
汁干出锅
口味，咸香，色泽，绝佳！
好吃简单腌鸭蛋
用料：
个鸭蛋
盐适量白酒
适量
做法：
鸭蛋用温水洗净，放到太阳下晒3个小时。
准备好高度白酒～海盐
鸭蛋用酒浸20秒，放到盐里滾一下，要让鸭蛋均匀沾上盐
用食品袋封好，放到大的容器里，45天后取出，无论蒸，煮，都好吃的停不下来，个个出油，还不咸。
泡菜酸汤肥牛
@夏
用料：
肥牛
金针菇
泡菜
干辣椒半个葱姜蒜、干辣椒
少量蒜蓉辣酱
蚝油
生抽
醋
盐
糖
做法：
牛肉片焯水，变色马上捞出来。
葱、姜、蒜、干辣椒爆香（此处爱吃🐷的夏同学加了五花肉煸炒，没有也是可以的）
加入金针菇和辣白菜。
加适量水，煮开加入蒜蓉辣酱、酱油、蚝油、醋、盐、和少许糖，煮一会儿。
加入牛肉，大火收汁后装盘。
【槟城虾面】Harmee
槟城虾面大概是最能代表槟城/马来西亚的一种面食了，旅居海外的马来西亚人几乎没有一个是不思念它的。来了美国我吃过几家马来西亚餐厅的虾面，一家比一家让人失望，完全做不出那个汤底的鲜香。

开始想家我就鼓捣记忆中思念的滋味.为了做这个虾面，我每次买虾就很耐心的把虾头虾壳留起来，附近的朋友们也一起为了这个虾面，帮我积攒了好多的虾头虾壳，一番努力下，终于让我有机会做出思念中的家乡味啦！
用料：
汤底:
400-500 克虾头虾壳 （多多益善，其实）
500 克汤骨/排骨
其它：
200克虾仁 （去壳去肠泥）
200-300克煮熟的猪肉 （熬高汤的肉）
1/2 包油面/碱水面
2片米粉泡软
200 克通心菜（蕹菜）
100 克豆芽
2 只水煮蛋 （剥壳切半）
辣椒酱:
15 只辣椒干 （热水泡软）
10 只红葱头 （剥皮）
1 大勺Belachan （虾酱）
3 瓣蒜头 （剥皮）
调味：
3-4 大勺鱼露 （或适量）
3 大勺椰糖，如果没有，冰糖也可以
1 大勺虾膏 optional
盐适量
做法：
先把虾壳虾头洗净滴干水备用。
猪骨汆烫洗净。在一口大锅里加入大半锅水 （15-18杯左右），加入猪骨熬20分钟。
在另外一口锅里倒入一杯半的油，把虾壳和虾头炸酥。
把炸好的虾壳和虾头取出放到煮猪骨的锅里继续熬煮一个半小时，这个时候空气里都是很好闻的味道。
高汤好了。
这个时候准备面食材.把米粉温水泡好，油面条弄散，
蕹菜（通心菜）洗净掰段。豆芽洗净。
鸡蛋煮好剥开壳切四瓣，
把肉骨头上的肉剥下备用。
准备炒制辣椒酱，把辣椒干、红葱、蒜米、和虾酱（belachan）用搅拌机搅拌成糊，然后在锅子里下6大匙的油，把辣椒酱炒香。
留下2大匙的辣椒酱在锅里，加入虾仁煸炒熟，备用。
开始对高汤调味，下3-4大匙熬好的辣椒酱、
冰糖（椰糖）
虾膏
鱼露。（可根据口味调整。）
分别把米粉和面条、空心菜和豆芽烫熟，白水蛋剥壳切半。
这，才是我思念的家乡的味道哪。。。
夜店销魂烤茄子
前几天一直给朋友拉出去吃宵夜，让我不经意的胖了五斤，还有的是是是我居然爱上了烤茄子......一直不喜欢这蒜蓉的味道，但没想到居然加在茄子上却是另一个味道让我回味无穷。到了没人约的这两天，没茄子吃我有点失望，于是就决定自己亲自动手看一下能不能满足自己。
用料：
2个茄子
10瓣蒜
适量葱花
适量葱
适量孜然粉
适量油
适量香菜
做法：
1.先将茄子洗干净并划开一刀
2.提前预热烤箱五分钟
3.在烤盘上铺锡纸放上将茄子刷油
4.将烤盘放入烤箱设置200度，时间15分钟
5.期间将蒜蓉和辣椒爆香准备着
6.取出茄子，铺上蒜蓉并撒上适量的孜然粉
7.重新放进烤箱设置200度，时间5分钟即可
8.取出成品撒上葱花
特调咖啡|毫无犹豫就想喝的桂花豆乳拿铁
“今年厦门的秋天比往年还长，柜子里桂花也一直保存着，隔三差五想喝上杯秋天的桂花豆乳拿铁。”
用料：
15克FCR耶加雪菲咖啡豆
15ML糖桂花
150ML豆乳
少许干桂花
做法：

FCR耶加雪菲咖啡豆称量15g，倒入磨豆机磨粉，粉用勺舀进把手

咖啡粉上层铺上桂花，粉锤按压

共同萃取咖啡浓缩，备用

底放半杯冰块木勺，舀一平勺糖桂花

倒入打发的豆乳，萃入咖啡浓缩

豆乳打发的奶泡，铺在上层


最后撒上干桂花
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糖醋黄瓜
爸爸的一道拿手菜～现在变成我的了～查了查网上都是凉拌的～这可是炒的哦～～酸甜可口～配上米饭吃完爆西红柿鸡蛋！～卖相一般，味道五星～
用料：
2根黄瓜
适量白糖
适量醋
适量盐
做法：
黄瓜洗净，切成十字花刀（切的时候可以贴着黄瓜旁边放根筷子，就切不断了）。。切成小拇指长的段儿。。放盐腌制十分钟。。
调酱汁。。就是糖和醋。。喜欢什么味道就多加点。。我喜欢酸甜酸甜的～
葱花，蒜末准备好。。放油，放葱花蒜末，放黄瓜，放酱汁。哦克～
烤箱傻瓜版蒜蓉蛏子
简直不要太简单！小白上手就会
用料：
500克蛏子
7克盐
整头蒜
做法：
加油和盐泡水吐沙
浅烤盘铺锡纸，垂直铺两层
码好蛏子，开口面向上
整头蒜拍散去皮
去掉蒜蒂
压蒜器压成蒜蓉，均匀撒在蛏子上，撒少许盐
另铺锡纸一张在蛏子上
四周折起来，卷好，尽量密封
烤箱中层开150°烤15分钟
香辣猪耳朵
过年买的一个大猪头，喜欢吃猪耳朵，下厨房方子那么多，自己也能做出适合自己味道的麻辣猪耳朵。
用料：
2个猪耳朵
熟花生米
葱姜蒜
香菜
生抽
盐
白糖
香醋
（2）卤料：
葱结，姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，山楂，生抽，老抽，冰糖。
做法：
猪耳朵焯水5分钟，洗净。
再冷水下锅，下所有卤料一起炖至猪耳朵用筷子扎透。
放凉的猪耳朵切丝，姜蒜小米辣切末；香葱香菜切末。
锅里放点油，爆香姜蒜末，放生抽，老抽，一点点白糖，盐，稍煮一下。
待凉后，把姜蒜汁浇在猪耳朵上面，撒上鸡精，花生米，辣椒油，香芝麻油，香葱香菜末。
猪肝粉
猪肝粉小知识
 功效:补铁
 适应月龄:6个月以上
 好处:方便吃好保存，而且比新鲜猪肝味道好，没有腥味，可给辅食增香。宝宝不愿意吃猪肝的可以这样做！
 吃多少:常规补铁每周吃2-3次，每次5-10克，如果轻度缺铁，可每天吃小半勺！
 如何吃:直接伴在辅食里，比如粥，面条，米粉，汤里都可以，还可以跟芝麻酱一起拌，更美味！
用料：
一块猪肝
适量姜
适量柠檬🍋
做法：
如图
猪肝表面十字划开，冲洗干净，浸泡40分钟，中间换水两三次。
如图
如图
这个步骤很重要，撕去筋膜打出的猪肝粉杂质少一些。掰成小块。
煮的时间大概十几分钟。
如图
如图
我用的料理机一次研磨十秒左右就可以了，不同研磨机，自己根据情况，炒的过程中控制好火后，不要炒糊了。
抬高平底锅，如图操作，让猪肝粉受热更加均匀。
最后一步，用过滤网过滤。做出来的猪肝粉和面粉差不多细腻的粉质，就成功啦……
炒好的猪肝粉，自然晾凉，装瓶。
宝宝补铁猪肝粉。
【素食】炒煎饼~超赞消灭煎饼渣的好方法
作为不是山东人但爱吃山东大煎饼我想我肯定不是唯一一个，所以会经常购买山东煎饼，但往往刚买回来会狂吃，有时候剩下了或者碎渣不想吃只能扔掉，我经常想，碎煎饼渣真的是食之无味弃之可惜啊，哈哈，功夫不负有心人啊，终于让我找到了消灭煎饼渣的好办法，而且是超赞哦！
用料：
适量煎饼渣
适量油
适量盐
适量菜叶
适量水
做法：
这就是让人头疼的煎饼渣了😁
我切了几片生菜叶，也可以用白菜，或者其他绿叶菜，总之家里有啥用啥，当然爱吃葱的也可以换成葱花，你会觉得更香哈
最好用不粘锅，防粘哈，锅内油热放入蔬菜翻炒
把煎饼碎加进去，稍微翻炒后倒少许水，继续翻炒
不停的翻炒，如果有大块的煎饼一直坚持不碎，就再加少许水继续翻炒
我一共加了三次水，但每次都是少许，少许，少许，千万不要放太多。大家嫌麻烦的话可以提前把煎饼泡下水，迅速取出，或者喷洒一些水。
最后炒成这样就可以啦，加盐调味拌匀出锅
口感很丰富，不亚于加了鸡蛋大葱和大酱的传统煎饼，弹牙有嚼劲还有杂粮的香甜，果断出手一定不会让你失望的！
日式出汁厚蛋烧的基础版
名字这么长，其实就是高汤煎蛋卷的做法。厚蛋烧是传统日式家庭料理最普通的一道菜。而我作为日料追随者，必须要get的。顺便分享了日式高汤的制作流程。
用料：
3个鸡蛋
料酒
味淋
少许盐
做法：
打入三个蛋加入少许盐。
今日份用的是兰皇的蛋蛋。表示我很有诚意的写食谱。
加入少许味淋。
没有的话，喜欢甜口的可以加少许糖
少许料酒。
若都没有的话，可以忽略。
现在插入日式出汁做法：
就是日式海带高汤。什么日料都可以入的。
用这个出汁加入少许到蛋液中。就是比非常传统的厚蛋烧做法了。
海带用厨房纸擦擦，扫灰吧。
然后泡入清水浸泡半日。原则上是要泡更久点的。
浸泡完毕的海带水烧开后，转小火，加入鲣鱼片，也叫柴鱼花
然后过滤出汤汁。
更讲究的做法是：水开后捞出海带，再放入鲣鱼片，撇个浮沫，纱布过滤，即一次高汤。然后再把刚捞起的海带和过滤好的鲣鱼片加水再煮开，加入新的鲣鱼片，煮沸撇浮沫，纱布过滤，即二次高汤。
这样能物尽其用。
加入少许油润锅
倒入打好的蛋液
有泡出来的时候用筷子刺破搅量下。
此处学的是《深夜食堂》老板的手法。哈哈。多看几次视频会有进步的。
然后就开始推推推，堆堆堆。再倒入蛋液的循环步骤。
主要煎蛋瞬息万变无法分手拍照。
然后出锅后切切切。这么美貌的形状肯定是中间的那三块。
玉米粉椰蓉面包卷
玉米粉烫面后加入高粉做椰蓉面包卷，好吃又健康！
用料：
170克高筋面粉
30克玉米粉
20克奶粉
1个鸡蛋
80克水
30克白糖
2克盐
2克酵母
20克玉米油
65克黄油（馅料）
50克白糖（馅料）
1个鸡蛋（馅料）
50克椰蓉（馅料）
20克面粉（馅料）
做法：
将60克水烧开，关火，加入玉米粉
搅拌均匀，冷却备用
将馅料所有原料混合，搅拌均匀备用
将面包所有原料包括烫好的玉米面放入面包桶
揉至出薄膜，揉好不用发酵，直接取出整形
将面团平均分成9份，滚圆，静置15分钟
将面团搓成长水滴状
擀开
抹适量椰蓉馅
卷起
摆入烤盘
放烤箱二发至两倍大
放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟
表面上色均匀后即可出炉
成品图
成品图
红酒蘑菇牛排
今天换换口味，来吃西餐。
做一道简单的红酒蘑菇牛排，搭配西兰花和烤马铃薯， 在家里也可以轻松享用美味的牛排大餐～～
用料：
2块牛排
适量橄榄油
1/2个洋葱
5瓣大蒜
适量蘑菇
1大勺牛排酱
1大勺番茄酱
3大勺红酒
1杯高汤
适量盐
1大勺面粉
做法：
先来做红酒蘑菇酱：将2大勺的橄榄油倒入锅中加热，放入蒜碎翻炒直到金黄色
上色后，再加入洋葱碎拌炒出香味
把蘑菇放入锅中拌炒均匀
加入1大勺的牛排酱
加入1大勺的番茄酱
再加入3大勺的红酒，翻炒均匀
将1杯份量的高汤加入锅中一起烧煮，加入适量盐和黑胡椒粉调味
把面粉分次撒进锅中，撒的时候用手抓着散开，边撒边搅拌以防结块
边煮边搅拌，直到汤汁浓稠，这样酱汁就完成了，可以盛出一旁备用
红酒蘑菇酱制作过程图：
接着就可以来【煎牛排】了——热锅放入橄榄油（黄油也可以），把牛排两面各煎约2分钟（根据牛排的厚度和自己喜欢的熟度）我这次煎的是原味的，想吃重一点口味的话，牛排可以先用红酒、黑胡椒碎、盐腌一下
【搭配的蔬菜】很简单，烫一个西兰花，好吃、好看也有营养。锅中水烧开，放一点盐和油，把洗净掰成小朵的西兰花放进去烫熟就可以了
主食搭配的是【烤马铃薯】，这个很好吃做法也简单，在做蘑菇酱之前就可以准备好放入烤箱烤。做法：马铃薯洗干净，不用去皮，切滚刀块或长条，加入盐、黑胡椒粗粒、香草碎（随意）、还有一点点橄榄油拌匀，放入耐热的烤盘，烤箱200度，烤30分钟左右，根据自家烤箱的火力来调整，烤熟就行。
茴香猪肉馄饨
特别喜欢茴香的气味，切茴香的时候鼻子特别享受。
用料：
700克茴香
500克猪肉
一勺盐
若干料酒
若干酱油
生抽
若干馄饨皮
一小撮花椒粒
耗油
紫菜
做法：
猪肉馅儿，倒入生抽酱油料酒，顺时针搅拌，腌制入味。
熬制花椒水，分数次加入猪肉馅儿中，搅拌均匀，肉馅儿变得湿润柔软。
茴香苗洗干净之后直接切成碎，个人习惯不用热水绰。
打入两个小鸡蛋。
顺时针搅拌均匀
馄饨皮120张
最普通的包法
热水煮熟
紫菜撕碎，倒入一些耗油
热汤倒入，可以开吃啦
蚝油茭白（家常素小炒菜)
用料：
200克茭白
80克蚝油
适量鸡粉
随意盐
适量水淀粉
适量食用油
做法：
准备材料
茭白切片彩椒切块
茭白沸水，先炒彩椒3-5遍，加茭白一起炒加蚝油，鸡粉，盐一起炒翻炒几遍后放水淀粉炒均匀，
出锅装盘即可。
瘦肉炒肉片
阿胶糕固元膏
以前有空在家经常自己炖补品吃，女人不可以缺补品，阿胶糕就是最省心的。一次做好够一两个月吃，女人气血不能缺、一缺出大事，脸色腊黄，长斑，毛孔粗大，女人一定要内调外养才行，鱼胶燕窝太贵买不起的。这个是最好的选择，女人不能懒，不能亏待了自己！
用料：
500g山东阿胶
850ml黄酒
520g黑芝麻
300g红枣
200g老冰糖
450g核桃仁
150g枸杞
100g桂圆
做法：
辅料提前准备好，核桃仁掰碎，用烤箱烤！
敲碎阿胶，用打粉机打粉，打粉后的阿胶能够通血脉、活血、养血、滋润肌肤，提升药效！
倒黄酒~【小知识】 中医认为：黄酒有暖胃散寒、促进血液迴圈和新陈代谢，补血养顏，活血驱寒，通经活络的功效。能有效抵御寒冷，预防感冒。黄酒中医中很重要的“药引子”，中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
倒入提打好的阿胶粉，加入冰糖，开到中大火，开始熬
沸腾以后，改为小火，慢慢熬至阿胶糕开后，从开始时一定要一直顺时针搅拌，以免粘锅！搅拌是最需要技巧的， 如果掌握不好火候可以加我徵信：sayteam 我会详细指导
阿胶挂旗的样子，就像一面旗帜！
依次倒入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻，每倒入一种搅拌均匀后倒下一种。黑芝麻最后倒入，因为是炒熟的而且黑芝麻会迅速吸收阿胶，所以倒入黑芝麻后可以直接关火搅拌，这样不会糊锅。
盛具提前用保鲜膜铺平整，刷上一层植物油！
倒入事先准备好的磨具，铺平，压实，放冰箱里隔天或者12小时后就可以拿出切片了。
让我和糕糕合个影，嘿嘿
第一步，先切条！
装袋！
阿胶糕真空封口，可以让保质期更长久！ 美美的完成了！成就感有木有？嘻嘻还有不懂的亲们可以加我徵信：sayteam 详细了解一下！
高端大气上档次有木有？嘻嘻
宝宝辅食：白菜香菇肉丸
关于宝宝辅食我真是下足了功夫，也在不断尝试，肉丸没少做，一开始都是做成型的，每个丸子手揉成型，可我家宝宝不爱吃，现在做的肉丸宝宝很喜欢，特别嫩。还有宝宝胃口有限，吃不了多少，肉没必要用辅食机搅打，我家的都闲置了，取几片肉剁碎就行，我都是做宝宝一顿的量，现吃现做，我觉得这样新鲜，一会就做完用不了多长时间
宝宝一岁前不加盐，一岁后可加入适量的盐，或者酱油
用料：
里脊肉，蛋清，小白菜，香菇，面粉，盐，葱姜，花生油
做法：
1.里脊肉剁碎，小白菜只取叶子和香菇开水焯一下，然后剁碎
2.锅里放油，油热后把葱姜放入关火备用
3.里脊肉、小白菜、香菇放到碗里，加入适量盐，一个蛋清，搅拌
4.放入葱姜油，搅拌
5.再放入一点面粉搅拌，要顺着一个方向，多搅拌一会，上筋后丸子不散
6.锅开后小火用小勺舀着放入，这样的丸子嫩，不用提前揉好，费事
丸子漂上来就可以吃咯，我家宝宝最爱吃我做的小肉丸😁
素炒莲藕
用料：
1节或者2节藕
3瓣蒜
1个青椒
适量盐
适量酱油
适量葱，蒜
2个小米椒
做法：
莲藕去皮洗干净，切片，备用。
煮一锅开水，把切好的藕片倒入锅中煮熟。5分多钟即可。然后捞起过凉水，滴干备用。
热锅放油，放入大蒜（蒜蓉），小米椒爆香。接着倒入藕片，爆炒。加入适量的水（煮莲藕的那锅水不要倒掉），继续翻炒。加入酱油，上色。放入青椒再翻炒两下，然后放盐，味精，翻炒后放入葱，蒜点缀，再翻炒两下，就可出锅。
三味蔬屋素便当（Vegetarian Lunch Box)
上面两个是保温的，下面两个是不保温的～就酱～
用料：
一碗味噌海带萝卜汤
一碗核桃炒黄瓜花
3块土豆胡萝卜丝饼
1个苹果
做法：
土豆胡萝卜丝饼 http://www.xiachufang.com/recipe/1003965/
核桃炒黄瓜花http://www.xiachufang.com/recipe/100117897/
味噌海带萝卜汤：白萝卜洗净去皮切片，海带丝泡发，锅中烧开１升水，放入白萝卜片煮熟，放入海带丝同煮，从锅中盛出一小碗水，和一大匙赤味噌搅匀后倒回锅中，水再次烧开即可。
家常回锅肉
周日傍晚没事儿，自己在家做一道回锅肉，和家人一起分享。
用料：
500克五花肉
20粒花椒
7-8根青蒜
1个青椒
1个红椒
一勺料酒
少许盐
少许糖
做法：
五花肉一块，冷水下锅，加姜片，加料酒，大火把水煮开，换中小火煮半小时。
煮肉的时候准备配料：青蒜切段
姜切片
青椒切片，红椒切条...
半小时左右，肉用筷子可以戳进，取出，放凉，切薄片。
油锅，放2片姜，放肉片下锅炒，中火，避免炒焦。炒至五花肉肥肉的部分透明，且开始出油盛出。
锅里放油，把花椒、豆瓣酱下锅翻炒至出红油，青椒和青蒜下锅。
肉下锅，加调料：生抽、盐，糖，炒至肉略微卷起，盛出。
装盘
柠檬酸菜鱼
用料：
1包酸菜
若干泡椒
五片姜
若干花椒
若干蔬菜
五片柠檬
若干胡椒
若干克盐
一条黑鱼
一颗鸡蛋
做法：
菜市场买的黑鱼，让老板帮我切片，随便买了包酸菜，把自己喜欢的配菜洗洗切切。鱼片用盐、黑胡椒粉、鸡蛋清下去搅拌下（要煮之前再加点生粉）
1⃣️先放几片姜下去炒，倒入酸菜翻炒后加点糖，加入一些泡椒（不吃辣的忽略）2⃣️放入鱼骨头下去翻炒至变色后加热水莫过食材3⃣️汤汁里加入醋、盐、鸡精。试试味道够不够按自己口味再继续添加4⃣️放入配菜熟了后连同鱼骨头和配菜一起捞在盆里5⃣️再次试一下汤汁味道是否合适后放入鱼肉片，三片柠檬压汁后倒入同煮（只要柠檬汁）滚开捞出。
起锅烧热油，鱼上面铺上花椒，青红辣椒若干，三片柠檬压汁淋在上面然后泼热油放上香菜撒上芝麻葱花就好啦。
花蛤炒辣子鸡
用料：
半只辣子鸡
500g花蛤
少许干辣椒
葱
姜
蒜
花椒  孜然粒
青辣椒
做法：
将辣子鸡用热水煮一下，捞出沥干水，将油倒入锅中，放入花椒干辣椒，孜然粒，
将孜然粒，花椒挑出，放入葱姜蒜爆炒
放入煮好的鸡，放入料酒，耗油，加入酱油，味达美爆炒。
鸡将熟，放入花蛤，待花蛤炒开口，放入蒜和青椒。出锅。
快手香肠玉米披萨
用料：
1个披萨胚9寸
适量玉米油
适量番茄酱
适量香肠片
一袋125g马苏里
1罐即食玉米粒
做法：
铁盘上，9寸披萨饼胚上刷上玉米油
在披萨饼胚上刷满番茄酱
家里有吃意面用的番茄酱，涂上也很好吃啊
铺满香肠片，再撒上马苏里
烤箱上下加热200度，预热5分钟，烤10分钟
取出铺满玉米粒，再撒上一层马苏里，烤箱再烤5分钟，取出开吃！
日式蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
20克细砂糖（蛋黄）
35克细砂糖（蛋白）
55克低筋面粉
25克玉米油
53克牛奶
130克奶油
做法：
准备食材，烤盘铺好油纸
蛋黄蛋白分离后，蛋黄先处理，加入细砂糖，搅拌均匀就好，不要打蛋

称油，倒油，搅匀，不要打蛋
倒入全脂奶，搅匀，不要打蛋
低粉过筛，一次性加入蛋黄液
“Z”字型搅拌，不要其它搅拌方式，因为蛋糕要求松软，“Z”字可以防止粉起筋

注意不要过度搅拌
蛋清处理
首先在准备处理蛋清前，记得开始预热烤箱。
因为蛋清处理完必须及时进烤箱，否则会影响蛋糕效果。
而预热的十分钟刚刚好做完整个蛋清处理过程。
蛋清处理分三步
一，在蛋白中加入柠檬汁（柠檬汁可以去蛋腥味）用电动打蛋器打发至鱼眼泡泡状。
二，称细砂糖，分三次加入蛋清打发
第一次加入细砂糖后打发至细腻，加入第二次后打发至有纹路，加入第三次后打发至蛋白富有光泽，打蛋头末端出现有小弯钩，纹路能保持住。

注意
出现小弯钩就好，太过了蛋糕容易碎。

用软刮刀先刮一刀的蛋清到蛋黄液中
用软刮刀的直角边切蛋清，切拌，切碎，然后用软刮刀圆角直插到盆底进行翻拌。

切→翻→切→翻→至均匀

然后再重复步骤进行第二次，第二次蛋清用一半的量。
把前面拌好的蛋液倒回蛋清盆里，手法依然边切边翻。
不要看文字描述很多，其实整个蛋清处理过程也就五六分钟。
烤盘底部和四周铺满一次性油纸
把蛋液倒入烤盘里，用软刮刀平面来回抹平表面
用力震动烤盘，把多余的空气震出，→放入烤箱。
170℃，
18分钟
重点
烤的时候一定不能开烤箱的门
18分钟到后
2分钟2分钟定时，把蛋糕的表面烤到自己满意的颜色，这期间也一定不能开烤箱的门。

拿出蛋糕先震动烤盘三四下，趁热从烤盘拿出蛋糕，架子铺一层油纸，把蛋糕反铺在油纸上，撕下蛋糕底部的油纸。
让蛋糕晾凉一下
打奶油至细腻状，准备抹奶油
选一面自己喜欢的做正面，用蛋糕撕下来的油纸铺在蛋糕下面
然后反面在底部切一刀浅浅一条
在下半部靠中间的部分抹奶油厚一点，其它地方涂匀。
奶油根据自己的喜好程度来决定厚度。
提起油纸，先压弯刚才有用刀切一条沟的那小部分整条按一下，然后慢慢卷成卷，用油纸包好，放进冰箱冷藏，让蛋糕定型再拿出来切。
若冷冻，几分钟就可以。

切蛋糕要像锯木头一样来回锯到底部，每切完一片要擦刀一次，去掉头尾。
花生一口酥
休息时、看剧时经常会嘴巴寂寞，自己制作一款快手小零售，一口一个的花生酥像嚼了炫迈一样，根本停不下来！！运用的COUSS E3 变温烤箱，采用M型烤管使内部温度更均衡，上色比较均匀，一整盘的饼干再也不怕出现“黑白脸”了！赶快也试试吧！~~(by@L筱筱X)
用料：
130g带颗粒花生酱
70g花生油
50g糖粉
180g低粉
1g泡打粉
1g盐
20g淡奶油
少量鸡蛋液
做法：
选择有颗粒花生酱，非常香，如果是柔滑型花生酱，最好烤些花生米擀碎了加入，否则口感会很粉；
花生酱加入花生油、盐、糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀；
加入淡奶油搅拌；
筛入低筋面粉，泡打粉；
带上手套将材料混合成有粘性的面团；
分别称出15g左右的面团；
搓圆后摆入烤盘，刷蛋液，用圆形花嘴压出痕迹；
COUSS E3烤箱，上下火175度自动预热后放入，20分钟左右上色即可出炉
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炖冻豆腐
用料：
冻豆腐
酱肉老汤
胡萝卜
白菜叶
做法：
冻豆腐自然解冻后，切成麻酱大小的块，然后轻轻的挤干水份备用
将胡萝卜块，白菜叶用油稍微煸炒一下，加入酱肉老汤煮开后放入冻豆腐煮10分钟即可。出锅前根据个人口味可调入少许食盐
红烧鲫鱼
一条鲫鱼一人食。
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用料：
一条比巴掌大一点鲫鱼
一把小葱
一小块姜
四粒蒜
各一勺料酒和生抽
各两勺生抽和白糖
两根干辣椒
做法：
鲫鱼买的时候老板已经杀好，拿回家洗干净，鱼肚里面黑色的膜弄掉，洗干净血，用厨房纸把鱼身吸干，拍上干淀粉。
鱼身划几道，好入味，也可以往里塞入姜片去腥。
葱切段，葱白和葱段分开放，姜一半切片一半切沫，分开放，蒜切沫。干辣椒切段。
热锅冷油，加入干辣椒段葱白蒜末姜末，放入鲫鱼小火煎至两面金黄，翻面要小心。
加入两碗热水，倒入生抽老抽，煮15分钟。放入白糖，大火煮5分钟收汁。
装盘，撒上葱花。
【视频食谱】脆炸薯条
假期来了！有了炸鸡怎么能没薯条~~你知道薯条这样炸才更脆么！
【脆炸薯条】，我拍照折腾半小时，都还是脆的！
可以一次做一大批，分小袋当冰箱里备货。
用料：
600克（去皮后）土豆：
15克（根据喜欢调整）盐：
800克水：
8克淀粉：（玉米淀粉土豆淀粉都ok）
做法：
土豆洗净去皮，切成均匀的条状。大约12mm吧，因为最后会缩一点大概成品10mm粗。
锅里放水+盐，煮开下土豆条，煮约2分钟。这个是煮半熟，土豆条的直角边还在，如果煮过了，土豆条很容易断。
煮好的土豆条沥干水分。
把土豆条撒上淀粉，颠一颠，滚薄薄一层。不要厚，厚了炸的时候容易粘连。（如果实在懒，可以不滚淀粉。但是我对比试验了，滚了淀粉，脆度会提升一点）
烤盘铺硅油纸，倒入薯条，铺平。（believe me 铺纸是为了避免最后一个个把薯条抠下来---扣过的人留。）冰箱冷冻4-5小时至硬，邦邦硬！硬了之后可以分装成袋。（这样你就有很多半成品薯条啦！半成品可以直接油炸，可以继续留存以后想吃再吃）
起小锅，倒油。（我大概用了300克油，想想也就是一听可乐，还蛮省的）油温约160度，不用太高免得溅。轻轻下薯条，保持温度炸约6分钟左右。加火力升温到200度，再炸1-2分钟至浅金黄就好！（注意：油炸时间因薯条粗细而异，最后不要等全部金色出锅，因为薯条出锅还有余温，还会再深一个度，所以浅金黄即可！！）
炸好的土豆条放在晾网上，沥出油份。
装盘，挤上番茄酱，再配上一盘炸鸡，一罐可乐，爽哎！
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香甜软糯红豆饭
很喜欢吃红豆饭，减肥后一直没太敢吃，这次做没来得及拍图片，记录下来用量方便自己以后看，步骤可能有些复杂，但是成品一定不让你失望！～用量是我和妈妈两个人的量 ，不是很多，建议按照比例适当增加用量。
用料：
40克红豆
30克小米
50克大米
做法：
泡红豆，提前将红豆泡两个小时左右
煮红豆，红豆泡好后用小锅煮熟。将红豆放入小锅，接适量冷水，水煮开后换冷水重新煮，可以再重复一次这个步骤，目的是去除红豆的豆腥味。红豆不用煮至开花，只要煮熟就可以啦，煮熟后焖至红豆汤自然冷却，保留红豆汤。
将大米和小米淘好泡三十分钟左右，加入煮好的红豆，按照米和水1：1的比例加入红豆汤，电压力锅按下煮饭键。
饭熟后再焖三十分钟会更香甜软糯哦～
火龙果棒冰【菜鸟成长记】
夏天到了，棒冰必不可少，即使是身为菜鸟的我，也希望有美丽又美味的棒冰陪我度过夏天。于是，结合了各位大神的方子，自己琢磨了一番，成功出品。看，还是不错的。火龙果，纯天然的调色剂，太好看了！
用料：
1只（约300g)红心火龙果果肉
100g酸奶
200g淡奶油
一勺蜂蜜
15g糖粉
做法：
准备材料
将火龙果去皮，切成小块，用打蛋器手动将其碾碎，不需要用榨汁机，因为火龙果果肉很软，碾碎很方便。当无明显块状以后，直接到入酸奶和蜂蜜，然后搅拌均匀。大家可以根据自己的喜好，决定蜂蜜的分量，喜欢甜一点的可以多放一些。
将糖加入奶油，把奶油打发至六七分，还能流动的程度。小贴士：夏天温度高，大家在打发奶油时，可以在打蛋盆下面放个冰袋，使得奶油在相对低温的情况下打发。
将火龙果酸奶液和奶油混合，并搅拌均匀就可以装入容器了，红心火龙果做出来的棒冰就是这么好看。将容器放入冷藏室冷藏一个晚上，第二天就可以吃了。
想吃的时候随时有一支漂亮的火龙果棒冰在等你，哈哈哈哈，夏天特别完整啊。
小贴士：关于如何完整的取出棒冰？将容器从冷藏室取出后，放入一盆冷水中10秒钟，然后再慢慢地摇动棒冰柄，就可以取出来了。浸冷水的步骤非常重要哦～
清蒸龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
适量姜葱
1勺鲜味酱油
1勺蒸鱼豉油
做法：
龙利鱼（舌鳎）去腮去内脏，打去鱼鳞，改刀，做了两条，一条清蒸，一条干煎
这条鱼不算很大，舌鳎比较扁又改过刀，蒸锅上汽后蒸制7分钟
蒸熟后倒掉盘中多余的水
1勺鲜味酱油、1勺蒸鱼豉油、1勺水混匀，摆上葱姜丝，浇少量热油激发葱姜丝的香味
五香咸煎饼/白莲蓉咸煎饼
酵母版的咸煎饼，这个配方我很喜欢。咸煎饼都膨胀鼓鼓的，口感佳。
用料：
200克中筋面粉
1/4茶匙五香粉
1/2茶匙泡打粉
2茶匙细砂糖
1/4茶匙即溶酵母
1/2汤匙食油
1/2茶匙盐
120毫升水
适量白莲蓉馅
#五香内馅
1茶匙五香粉
适量盐
2茶匙左右水
做法：
面粉，泡打粉，五香粉过筛拌均匀
加入细砂糖，酵母和盐拌均匀
倒入水拌至面团成絮状
加入食油
揉至光滑面团
盖上布，静置40分钟
静置好后，面团揉长，分10等份（原食谱分6等份）我做迷你版的所以10等份
把莲蓉馅放上，包起滚圆
刷点水后沾芝麻，过后压扁静置10分钟备用
一半的的剂子做原味。五香内馅混合均匀，抹在饼胚上，过后卷起
卷起后压扁静置10分钟备用
油热后，可以下锅炸至膨胀和金黄色可以捞起，沥干油
享用
抹茶曲奇饼干
疫情期间就买了烤箱，直到3月底才收到货，就开启了我的烘焙之路，新手上路，记录一下步骤。要详细的亲们请看别人的详细视频喔。
用料：
1个鸡蛋
克黄油
50-60克根据自己的喜好糖粉
10克抹茶
160克低筋面粉
1.5克盐
做法：
准备好所有配料，避免一会手忙脚乱，开始软化黄油，黄油室温软化，最近提前一天把冷冻好的黄油放冷藏里。软化到上面这个程度即可。冬天可以隔水软化，电吹风软化。
把糖粉加入盆里，翻拌一下。
用打蛋器低速打发到黄油有点蛋白，膨胀。
加入一个鸡蛋，这里喜欢酥的可以只加蛋黄，我一起放了，这样不会掉渣。这张照片是我3岁10个月的儿子拍的😅，他来筹热闹。
打发到这个状态加入盐，搅拌均匀。
把低筋面粉和抹茶粉一起过筛到打蛋盆里。不好过筛的可以用刮刀按压一下。
搅拌至无颗粒状。
用裱花袋装好，开始挤，这是我老公挤的这几个，有点难看，第一次挤。最好有硅胶垫，避免曲奇变型。我这还没有，用的油纸，烤出来有点变型了。刚用的是套装里的5齿裱花嘴。网上买了一个SN7092的还没到货。这个裱花嘴偏小，挤的时候有点费力。
先预热烤箱150度10分钟。放入烤箱上火150度，下火135度，烤8分钟定型，盖上锡纸再烤20-30分钟，盖锡纸是学下厨房里别人的菜谱借鉴一下。具体烤多少时间看自己家的烤箱情况来定温度和时间。
颜色不是很绿。味道还不错。
砂锅荠菜牛肉生滚粥
想要喝好粥，必须有好米。
五丰稻花香，熬出来的粥香香的，好喝极了😍
其次就是要舍得花功夫，小火慢熬。
以前看美食节目，总是看到广东的生滚粥，这次有了五丰稻花香，我也试试砂锅生滚粥。
结果大受家人欢迎，特地写下这个菜谱。
粥太好喝了，今天早上接着熬。
早上时间不够用，昨天我把米泡了一晚上，发现大概20分钟粥就熬到浓稠了。
用料：
克五丰稻花香米
勺荠菜
克牛里脊
耗油
胡椒粉
姜末
克盐，鸡粉
做法：
选用五丰稻花香米，今天正好去挖了点荠菜，这是春天特有的味道。
可以看的出来，米很好的！
打开袋子就闻到了清香的香米味道。
荠菜一把，洗净备用。牛里脊切薄片（如果你刀功不好，可以把它稍微冻一下再切），姜切末备用。
砂锅多加一些水烧开之后，把洗净的香米倒进去，开始小火慢熬。砂锅的火力很猛，一定要选用小火，如果怕米粥扑出来可以用筷子把锅盖架起来。20分钟之后把姜末加进去。
牛肉加胡椒粉，蚝油、生粉，再滴入少许清水，搅拌均匀，上浆腌制。
荠菜焯水两分钟捞出晾凉切碎备用
大概熬了40分钟之后，米汤就变得很浓稠了。
锅里表面已经变成细小的泡沫。
提前泡过米的话，只要20分钟米就可以煮到浓稠。
这时可以看到米已经完全的开花。这时把腌制好的牛肉和荠菜碎一起加入砂锅内，放少许盐鸡粉调味儿，煮一两分钟关火即可。
砂锅的余温会保持很长时间。
美味的生滚粥就出锅啦！
不要着急享用啊，太烫了！
酥掉渣的冰花吐司片～巨好吃
简单快手，香酥掉渣的蜂蜜脆底吐司片〜巨好吃
吃一口就停不下来的香酥蜂蜜吐司片〜酥酥脆脆的超好吃
用料：
适量白砂糖
30克黄油
3片吐司片
①勺蜂蜜
做法：

做法
1️⃣将吐司切成自己喜欢的形状，黄油隔热水融化，放温热后加入蜂蜜搅拌均匀，刷在吐司片上，撒一层白砂糖，                                               2️⃣烤箱180度预热5 分钟，放入烤箱中层上下火烤10～15分钟即可
酥酥脆脆好吃停不下来，一口接一口，
简单又好吃
爆炒牛鞭牛宝
爆炒牛鞭牛宝，满满的胶原蛋白，补肾壮阳，男女都可以吃哒~
用料：
姜：3片牛鞭：一根
蒜：2瓣牛蛋：2颗
盐：适量彩椒：2个
葱：3片
做法：
牛鞭切段，牛宝切片
（牛鞭上面的皮膜可以简单用厨房剪子去一下，主要是怕上面粘有脏东西）
把切好的牛鞭牛宝冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟左右捞出
牛鞭捞出后，沿尿道孔剪开，撕去尿道（用指甲撕去或者勺子的顶端就可简单刮掉）
牛鞭切片后蒸30分钟，准备好彩椒切块、葱姜蒜切片。
热油后葱姜蒜爆香。
加入牛鞭牛宝，爆炒3分钟，再加入彩椒爆炒1分钟，加盐出锅即可
牛奶小饼干（君之版）
无需打发黄油，简单方便小零食～
用料：
145g低筋面粉
15g奶粉
15g鸡蛋
40g牛奶
35g黄油
40g糖分
做法：
全部黄油切成小块，隔水融化成液态
黄油里加入打散的鸡蛋液
加入牛奶，并搅拌均匀，成为混合液体
在混合液体中，加入糖分，奶粉，继续搅拌均匀
继续加入低粉，并用手揉成光滑的面团（此时可根据面团的干湿度，适当加减低粉）
面团擀成厚约
3cm，再根据自己的喜好，切除合适的形状
最后送入预热好的180℃烤箱，上下火，中层，10-12分钟
小白学做菜★排骨玉米汤
最喜欢小排汤啦，是难得不腻也不腥气的荤汤，加玉米、莲藕都好喝。
用料：
一斤多点排骨
1根玉米
一小勺盐
做法：
1.排骨洗净，先焯水(锅中倒入适量水，盖住排骨即可，烧开)。
2.清水洗净，倒入锅中。放一锅水，直到水烧开。
3.放入生姜，葱。(生姜切大块，葱不用切)
4.直到烧开，改小火。
5.小火炖一小时。

6.放入一勺盐，再烧两分钟。
糖渍杨梅
又到吃杨梅的时候啦！
用料：
1000克杨梅
糖
蜂蜜
做法：
1、刚买回来的杨梅冲洗一遍冷水。
2、杨梅放冷水中加两勺盐渍五分钟，到掉盐水，用冷开水轻轻洗一遍，到掉冷开水。
3、加入糖适量渍10分钟，再加入蜂蜜拌匀熬少时，开吃！
低油版清炒蚝油蒜蓉油麦菜
用料：
1把油麦菜
1勺半生抽
1勺半蚝油
1勺（或者其他食用油）橄榄油
5瓣大蒜
做法：
大蒜切片或者切末，油麦菜洗干净切段备用。
热锅下橄榄油，待油温稍热下蒜蓉炒香，下油麦菜炒软，如果油烟太大，倒入一点点清水，放生抽，蚝油，不用炒太久，油麦菜变色后即可出锅。
搭配其他自己喜欢的主食
不要太好吃。
酸甜泡萝卜
泡萝卜是泡菜的一种，每年到了冬天就想着泡一点。吃粉面的时候来一点，吃饭菜的时候来一点。酸甜爽口，一两根下去胃口大开。大白萝卜一根买回来洗干净切成指头长短的长条。（我手小指头短应该叫短条） 撒上盐，颠吧颠吧让盐裹在萝卜条上。稍微腌几分钟等萝卜腌出水，倒掉。用凉白开把萝卜上剩余的盐分冲掉，放进保鲜盒里。接着调醋汁。我一般是醋和矿泉水1比2的比例。醋是白醋和红葡萄酒醋一样一半，（加红葡萄酒醋做出来会有淡淡的粉红色，可以直接用白醋做）冰糖适量可以边尝边加，一根萝卜加三个小米椒（小米椒很辣朋友们根据自己的辣度调节 我们家属于湖南一百户家庭中第九十位能吃辣这种程度）半个柠檬切片。调好的醋汁倒进萝卜里。密封好三四天后可以吃。所以这道凉菜是需要大家提前准备的。
用料：
根萝卜
滴白醋
克红葡萄酒醋
克盐
克糖
小米辣
矿泉水
柠檬
做法：
洗净切条
撒盐 抓出水
柠檬 辣椒 切成片和碎末
出水了
醋和矿泉水1比2的比例。醋是白醋和红葡萄酒醋一样一半。 糖适量。和萝卜条，柠檬，辣椒。伴在一起。
密封好等待三四天
腌好了
尝尝
白木耳煲
用料：
朵银耳1
颗红枣8
克百合8
🍐一个
桃胶12克
做法：
将白木耳用冷水泡发1小时左右
桃胶提前泡（我是泡了5小时）挑下杂质
百合泡发半小时即可
梨去皮和籽
红枣洗净即可
我用电炖窝低低晚上休息前炖，加了一块冰糖和一小勺红糖，早上醒来关掉，可以喝了，秋季喝上一碗对肺很好。
青椒紫苏黄骨鱼汤
芙蓉楼有个青椒紫苏回头鱼，味道强烈推荐。

不过自己在家做了这个，味道都是差不多的。


用料：
紫苏 香菜 青椒 姜 牛奶 蒜片 盐黄骨鱼3条
做法：
鱼切好了表面稍微抹一点盐，青椒斜切段，姜蒜切碎，紫苏随便切几刀
锅里放少许油，入姜蒜入锅翻炒一会后，鱼入锅稍煎一下。表皮稍稍金黄即可
锅里放开水，水的高度要淹没鱼肉，加一点点牛奶
大火滚煮15分钟，转中火继续煮10分钟。加入萝卜片、青椒、紫苏，烹入盐，继续炖5分钟即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉
豆腐的地方吃法&西施豆腐
今天孩子爸上山挖了笋回来，刚好还有一小块豆腐，那么荤豆腐做起来，荤豆腐又称西施豆腐，是浙江诸暨的传统风味名菜，相传是西施遗留的习俗，现在诸暨人逢年过节，办酒席是亦是必上的一道菜。来诸暨旅游也是必点的。
用料：
250克豆腐
50克冬笋
30克肥肉
3朵干香菇
5克干木耳
5克干黄花菜
适量香葱
适量淀粉
做法：
准备原料，木耳香菇黄花菜提前泡发
豆腐冬笋木耳香菇香葱切丁，肥肉切薄片
锅里放少量猪油，加入肉片炒至肉片变色
依次加入冬笋，木耳香菇黄花菜，翻炒片刻，加入豆腐丁，生抽，盐，可以加入几滴老抽，翻炒片刻
加入适量的清水，稍微没过豆腐，盖锅盖，在等锅开的时候淀粉加少许水，使其溶解
锅开后加缓慢加入淀粉水勾芡，让其不再有水流动就可以了，再次煮开，出锅
撒上葱花，大功告成
鱼头豆腐汤
超级美味❗️❗️步骤简单初学者适用‼️
用料：
1个鱼头
4块嫩豆腐
3小根葱
1个小米椒
3片姜
做法：
买鱼时让卖鱼人斬块
家里再洗干净鱼头
嫩豆腐切块（我切的豆腐是一个切6小块）
切姜丝，辣椒圈

小火，锅里烧油，放入姜丝辣椒圈
有香味后（半分钟后）可用锅铲一块块放入鱼头（平摊在锅上）

煎一会就翻面煎另一面，一直重复至显金黄色
然后加清水至没过鱼头
转至大火，盖上盖子煮至水变奶白色
放入豆腐，放适量盐煮一会即可。
菠萝酱
网上买的香水菠萝，刚好今天熬桑葚酱，就顺便切了，也一起熬成酱了。菠萝酱超级的香的
用料：
4-5个香水菠萝
适量冰糖
适量，少许盐
半个柠檬
做法：
将菠萝削好，过盐水，沥干。沥干后切小块，倒入料理机打碎。料理机处理的时候需要加入一点水。
将打好的菠萝汁，倒入锅中，加入冰糖以及少量的盐，挤入半个柠檬的汁。
熬至成粘稠状，调至小火收汁。
熬至好后，晾凉，装入已消毒的容器中。
分装完成，四斤大概可以熬图片中的量。
酸辣粉
因为爱吃之前就尝试过，但不仅步骤繁琐而且也没吃出以前的味道，趁着疫情在家琢磨吧，再试试，陈先生说这么简单够呛好吃啊，可一试吃直接打脸，哈哈～所以要记录下来，方便下次继续做～
        因为每个人煮的粉条量不同，那调料的量肯定也有变化，所以未写出具体用量，望见谅，不过在步骤中也写了个大概比例，我的酱油醋的比例基本1:1，后来我闺蜜说1:2也挺好的，多试试找到自己喜欢的最重要😄
用料：
粉条
花生米
醋
生抽
盐
香菜
葱
糖
鸡精
蒜
辣椒
老干妈
做法：
泡粉条
准备碗，放蒜末，三勺醋，三勺生抽，半勺糖，半勺鸡精，辣椒，一勺老干妈，适量香菜，盐，葱末
煮粉条，看之前泡到什么程度吧来判断煮的时间，煮熟后用锅里的清汤倒入拌好的调料碗里，然后再捞出粉条，撒上花生米，芝麻。就好了。
超级简单的巧克力麦芬
我的可可粉剩的不多了，所以用了红糖调味调色，也可以用20克可可粉，50可白糖制作
用料：
140克低筋面粉
55克红糖
120克牛奶
25克玉米油
6克泡打粉
1.5克盐
1个鸡蛋
10克可可粉
少许巧克力豆
做法：
低筋面粉过筛，加入所有配料搅拌均匀，做面包剩了点葡萄干也扔里头吧
小号纸杯八分满，我倒了7杯，表面上再撒点儿巧克力豆
170度预热3分钟，170度烤20分钟
要是不确定是否烤好了可以用牙签扎一下，牙签上很干净就是烤OK了
是不是一看就很有食欲呀
拉皮肉丝（粉皮）
拉皮即是粉皮，口感爽口丝滑，安徽蚌埠常见的一道家常菜...
用料：
粉皮
克猪肉
勺生抽
勺料酒
克食盐
片生姜
干蒜瓣
个青椒
做法：
粉皮切宽条（红薯粉制作），可切成喜欢的形状
猪肉切丝儿
准备辅料：青椒、生姜、蒜瓣
炒锅烧热上油（炒锅一定要烧热才不会粘锅）
油热后下生姜大蒜炒香，再加肉丝翻炒
加料酒、生抽翻炒均匀
倒入粉皮翻炒（可以适当加些清水增加粉皮的美感）
加青辣椒继续翻炒
加适量食盐，大火翻炒均匀
翻炒均匀后即可出锅
美味营养的快手菜，拉皮肉丝制作好啦😄
炒方便面
用料：
1包方便面
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1个青椒
生抽，老抽
蚝油，料酒
1/4个洋葱
1块小鸡胸
做法：
【】鸡胸肉切丝，用盐，糖，胡椒粉，料酒，淀粉，生抽，蚝油腌制，热锅凉油煸炒至变色捞出。
【】鸡蛋放少许盐打散，炒散捞出
【】青椒，胡萝卜，洋葱切丝

方便面（我这个是两板火锅面），沸水放面，关上火闷着就行，准备步骤1的材料，顺序写反了😛面散开后捞出，用少许食用油拌一下防粘连
葱花炝锅，先放胡萝卜，不那么支愣的时候放青椒和洋葱，煸炒一分钟左右放入面条
菜铺底，面放菜上面，调一碗料汁倒入，盖上盖子中火焖上
【料汁】生抽，老抽，蚝油，料酒，清水适量
想吃软一点的就多放水，想吃利索点的就少放水   ！！！不放盐！！！

最后收汤的时候放入鸡蛋和鸡丝
鸡蛋和鸡肉都放了盐，料汁也有咸味儿，所以都拌好后再根据自己的口味尝尝需不需要放盐
油煎蛋黄蘑菇
单人食.简易厨具.西式早餐.佐餐小吃
用料：
蘑菇 口蘑
鸡蛋
油
盐
黑胡椒
洋葱
做法：
♨️蘑菇用指腹揉搓洗净，小心去掉蘑菇柄，甩干水待用

♨️洋葱撕一片，切碎待用
♨️鸡蛋取蛋黄，打散，小心倒进蘑菇芯里
（一个蛋黄大概能填满5个口蘑）
♨️锅里热油少许，我用的椰子油，也可以用黄油橄榄油

♨️摆上蘑菇，撒上洋葱碎，小火慢慢煎
♨️撒少许盐，大概十分钟，煎至微焦，表面蛋黄大致凝固即可
♨️装盘后，撒少许黑胡椒粉

【尽量当作佐餐小食，吃太多会有点点腻】
自制烤冷面
街边美食—“烤冷面”制作方法分享。一次成功，感觉可以出去摆摊了。准备原料：烤冷面（附带酱料、刷子）、火腿（对半切开）、洋葱（切丁）、鸡蛋
用料：
片冷面
个火腿
鸡蛋
洋葱
做法：
平底锅倒少许油，放入烤冷面和火腿小火慢煎。（没有火腿可省略，味道相差不大）。打入鸡蛋，筷子打散铺在冷面上。
待鸡蛋基本上凝固，把烤冷面翻面，刷上酱料。（薄薄一层即可，不然会咸）
放入洋葱丁（和煎好的火腿）
我喜欢的经典口味是酸甜辣，所以还放了少许米醋和自制辣椒油。有些人喜欢香菜也是很好的搭配。
卷起来
切块，美味烤冷面就制作完成了。
开始享用吧！
酥炸小黄花鱼
今天去了一趟菜市场，看到小黄花鱼特新鲜，买回家炸一下，凉了也酥脆，鲜香美味！
用料：
500克小黄花鱼
1勺料酒
1根葱
1小块姜
6克盐
1勺白胡椒粉
适量玉米淀粉
做法：
小黄花鱼除鱼鳞、内脏，去头，加入1大勺料酒、6克盐、1小勺胡椒粉，葱段和姜片抓匀腌制半小时！
盘子中放入适量玉米淀粉，将腌好的小黄花两面粘上淀粉静置5分钟！
锅中放油，7成热将黄花鱼依次放入锅中，炸至一面金黄翻炸另一面，两面金黄捞出，待油温升高后再复炸一下即可！
榄菜炒淮山
在饭店吃到这道菜，一向懒得吃淮山这种养生食品的我居然一根接一根吃不停。回家赶紧自己做了吃，快手美味又营养！
用料：
2根铁棍山药
3汤勺榄菜
适量猪肉碎
适量甜椒
适量葱姜蒜
适量料酒
适量盐
少许蚝油
做法：
1、猪肉碎用料酒、酱油、姜末和少许淀粉腌制十五分钟左右
2、热油热香葱姜蒜
3、加入猪肉碎翻炒至变色
4、加入切好的淮山条和甜椒翻炒，加榄菜、适量料酒、一勺酱油、一点点盐、一点点蚝油翻炒约五分钟至入味。
决明子薏仁茶
决明子，具有清肝明目,降血脂等功效。

薏仁，具有健脾利湿,消肿排脓等功效。

决明子薏仁茶，可促进新陈代谢，加速体内废物的排除，有增强免疫力的作用。
用料：
1茶匙决明子
1茶匙薏仁
做法：
决明子1茶匙。
薏仁1茶匙。
开水冲泡，味道好极了！
萝卜羊肉汤
用料：
400克羊腿肉
1根白萝卜
30粒枸杞
3-5片姜
3-5克盐
做法：
1.羊腿肉冷水泡2h去血水（水中放点花椒，姜片去腥）；2.羊肉切块，冷水➕少许料酒姜片，把羊腿肉焯水；3.白萝卜去皮切块，枸杞洗净备用；4.全部放入高压锅，加约1-1.5L清水，开启煲汤功能～；5.煲好之后开盖，在汤还在沸腾时加盐调味，可加适量葱花～出锅
葱油酥饼
一直都喜欢吃葱油饼，高中食堂早餐的葱油饼都要靠抢，长大后但凡遇到卖葱油饼的都会买来饱饱口福，现在也学着自己做，这个做法出来的不是那种薄薄的松散的葱油饼，是里面夹着油酥的饼子
用料：
300克面粉（面皮）
150ml沸水（面皮用）
70-80ml温水（面皮用）
2克盐（面皮用）
适量葱花（油酥）
80g面粉（油酥）
60ml油（油酥）
少许五香粉（油酥）
少许椒盐粉（油酥）
做法：
首先准备好材料
面皮用的面粉加沸水烫面，搅拌成絮状，再慢慢加入温水和匀（可以根据面粉的吸水性酌情调整水分）
揉成光滑柔软的面团，用湿毛巾盖住，静置30分钟，面会变得有韧性
趁醒面团的时候来做油酥，油酥材料混合在一起，放在耐高温的容器里，椒盐粉要少放，因为比较咸，如果没有用盐代替也可以
锅里烧热油，到滚烫的程度，浇在油酥材料上，用筷子拌匀，做成油酥，滚油烫过的葱花特别香
醒好的面再揉一下，压扁，切成八等分或者4等份都可以，做出来的饼大小不同而已
分别揉成团
面团用擀面杖擀开
铺上我们做好的油酥，多少根据自己喜欢，葱花太多的话做成饼时容易破皮，如果不在乎颜值多放点好吃
卷成一条，用手捏扁之后盘起来
盘成这样
用手压扁它
再用擀面杖轻轻擀薄一点，容易煎，但是不能太用力，容易擀破皮，把葱花漏出来，我自己做的时候也会不小心弄破，因为我爱放很多葱花，其实我觉得有时候露出的葱花更有小时候吃的那种葱油饼的感觉，特别诱人
放在不粘锅里小火煎熟就可以啦，我喜欢煎成脆脆的感觉，特别香，要有耐心用小火，不然容易糊，记得翻面哦⊙∀⊙！
炖鱼
新鲜的鱼炖着吃，味道才最鲜美
用料：
1条鳊鱼
各一个青红椒
适量蒜头
适量葱姜
做法：
鳊鱼收拾干净备用（这是一条长江野生鳊鱼，野生与养殖鱼的最大区别是野生鱼身体是狭长的）
准备好配料
青红椒都切小块
锅热倒油，放入所有配料煸炒出香味
盛出备用
炒完配菜的油用来煎鱼
煎好后倒入温水，炖至鱼汤浓白
将炒好的配菜倒入锅中一起炖，此时放适量的盐和少量的糖提味
等到汤汁浓稠，出锅装盘！非常好吃的炖鱼就做好了！
超简单快手清汤锅
喜欢煮锅子吃方便快手满足。
用料：
一把扇贝丁
一把海带丝
一根玉米
一碗冬瓜块
做法：
抓一把扇贝丁
丢到砂锅水里。
腌渍海带丝洗掉盐。
丢锅里
丢上玉米冬瓜。冬瓜煮好了之后汤都很好喝好鲜美。这样锅底就打好了可以丢别的一起煮来吃了。
牛肉丸。蟹肉棒。生菜。玉米。莴笋。金针菇。白萝卜。
韩国泡菜（辣白菜）
大约从中学开始我就爱下厨，原因很简单，爸爸很会做饭但平时没什么时间，因为妈妈不会做饭所以多数都是我下厨，哈哈到现在还挺佩服自己初中能和爸爸做20几口人的年夜饭～后来离开家一个人在外生活了10年，从住宿舍到有自己的家，生活从来没有离开过烹饪，再后来越来越没有时间，可是我依然喜欢做菜的感觉，矫情一点说，厨房就像是一个我一直深爱的人，虽然不能常常在一起，但是总是迷恋和ta共同创造的味道。这是我第一次发菜谱，如有不完美还请谅解～
用料：
1棵白菜
一盒韩国辣酱
各50克生姜、蒜
半个苹果
半个梨
若干盐
半根胡萝卜
做法：
白菜切两半，用盐均匀的抹在白菜梆上，尽量不要沾到菜叶。脱水8小时以上。
姜蒜入料理机打碎
姜蒜泥中加入切丁的苹果和梨继续打碎。
胡萝卜切丝（用白萝卜也行）
韩国辣酱
打好的泥盛入碗中，加入姜蒜泥两倍的辣酱，再加入切好的胡萝卜丝制成酱料。正宗的应该再加点鲜虾酱但是我们家楼下超市没有就加了一点点鱼露凑合一下。（实在抱歉我自认为行走厨房数年却始终无法掌握划道儿技能，切片儿像鞋底切丝儿像棉签儿，实在没脸展示）
脱水白菜改刀
均匀抹酱
脱水白菜改刀，一层酱料一层白菜均匀入腌菜容器。容器要尽量能密封，能把白菜压实。
抹完的效果
我用的是一个带盖儿玻璃碗，用保鲜膜密封的，还算可以吧～白菜压得越实约好，有专业的腌菜缸更好。
腌制三天以上。就能开封吃啦～至于腌制的温度嘛，要看你制作的季节和你所在地区的温度湿度了。我是放在十度左右地方腌制的～希望能帮到你哦
土豪版红糖馒头（加了核桃红枣葡萄干）
女人闲不住的结果，难得工作不忙的一周，就在公司厨房各种折腾做美食，这两天自己做了红糖馒头，满满的奶香，吃的就是干净卫生无添加。
用料：
若干红枣
12克酵母
若干核桃
500毫升牛奶
若干葡萄干
5斤面粉
小半包泡打粉
若干温水
1斤红糖
做法：
材料准备，图片里是十五斤面粉的量
同事新疆带回来的葡萄干，直接加入面粉就行了。
核桃切成小碎片备用
红枣切成小枣片备用
把面粉和葡萄干、核桃碎片、枣片还有红糖、泡打粉混合搅拌均匀，用温水（30多度的）调好酵母，加入面粉，稍做搓揉，加入牛奶，进行搓揉，如果觉得湿度不够就再加一点温水，一定要慢慢加，直到手感可以为止，努力和面，和上十几分钟，让面团完全均匀得和材料和在一起，盖上盖子，十分钟后，再和一小会儿，再盖上盖子，等待发酵。
等面团发酵到原来的两倍，内部呈蜂窝状就OK了，温度可以的话，差不多一小时就能发酵到理想状态。（PS:如果室温比较低，就在放面团的容器下面加个水桶，里面倒上热水，可以加速发酵过程，切记不能过烫，以免把面粉烫坏了）
取一大团发酵好的面团，继续搓揉两三分钟，然后揉成长条状，切一小团，在中间再开切一条线，不要切断哦，差不多三分之一就可以了。
然后均匀得铺再蒸屉上，蒸锅里加冷水，盖上盖子，开蒸，水在加热的过程中，馒头也在二次发酵，水开后再蒸十五分钟左右就差不多了。
香喷喷的红糖馒头就这样做好了，后面的活就是吃，吃不完的用塑料袋装好放冰箱冷冻，哪天要吃就拿出来蒸一下就行了，绝对比超市买的速冻的要好吃多了，毕竟料足啊。
杏酱冰粉
因为喜欢四川冰粉，在大西北吃不到手搓冰粉，所以从网上买回冰粉粉自行动手！做个改良版~口感不错
用料：
1000克杏子
250克白糖
冰粉粉             按比例
做法：
杏子洗净去核，掰开放不粘锅里撒白糖腌制30分钟，等杏子腌出水后开小火炒。
小火不停炒到变软融化，尝酸甜度依个人口感看是否再加糖，炒至粘稠膏状关火盛出。
网上买的冰粉粉，杏酱加水烧开，按冰粉粉比例加入杏酱水中，倒入模具，等待变凉。
可冷藏，口感如软果冻，酸甜可口，小朋友很喜欢吃。
杂菌肉片煲
用料：
200克瘦肉
20克鹿茸菇
10朵香菇
20克黄花菜
10克虫草花
8段葱白
5片姜
4根香菜根
1个红辣椒
少许蚝油
10克盐
做法：
准备好家里的干货
食材洗净浸泡备用
瘦肉切片下蚝油、胡椒粉和油腌制半小时
葱切段，切姜片，红辣椒切块，香菜取根部切段
热锅放油下配菜和菌菇类炒香
下入腌制好的肉片炒均匀
加少许温水煮开之后加入蚝油和少许盐调味
最后盛入沙锅中煮沸即可享用
印度风姜黄什锦焖饭
Meal prep 利器，简单快手一锅出的浓情黄金焖饭！

摘取一段姜黄粉的介绍：

原产于印度的姜科植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。姜黄在印度被广泛地作为调料和食用色素使用，在喜马拉雅地区有“厨房王后”和“生命香料”之称。

姜黄粉有一种复杂、浓郁的木质香气，隐约有着花香、柑橘香以及姜味，尝起来有一点苦味，辣味适中，以及带有麝香味的温暖口感，充满了神秘而浓郁的东方风情。

除了作为调味料，姜黄粉还有药用价值。传统医学认为姜黄具有通经止痛、活血行气、驱寒消炎等功效。

所以，适当摄入些姜黄粉，对我们的身体是很有好处哒！
用料：
1 Cup糙米
1/2 Cup鹰嘴豆
180g混合什锦蔬菜
2.5 Cup水/高汤
1 Tsp姜黄粉
2片香叶
1 Tsp小茴香
半根肉桂
1 Tsp姜
半个洋葱
1 Tsp蒜泥
1 Tsp橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
糙米和鹰嘴豆事先浸泡一夜。
锅中倒入橄榄油，中火将蒜泥和洋葱丁炒至透明，加盐和黑胡椒调味。
将什锦蔬菜和糙米鹰嘴豆混合，倒入炒好的蒜泥和洋葱，再倒入所有粉末状的调料。
加入水/高汤搅拌一下。表面放上肉桂和香叶。电饭锅按下煮饭键。
香喷喷的姜黄焖饭！食欲大振~