xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰凉皮冻
冰箱里攒了些猪皮～
这几天太热了～
做个冰凉的皮冻解解暑～🥗
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用料：
适量猪皮
个八角
适量盐
猪皮三倍水
做法：
1⃣猪皮去除多余的肥肉，残留的猪毛，用刀在猪皮的两面多刮几下～
2⃣猪皮焯水，切丝～
3⃣放入冷水中，加入盐，用力搓洗，直到水变清澈～
4⃣锅中加入猪皮三倍的水，加入姜片，葱段，八角，盐，煮至沸腾，转中小火四十分钟。
5⃣煮好后，放凉，放入冰箱冷藏一晚再吃，很美味。
冷藏一晚，切块儿，装盘，配上酱汁～
祝大家用餐愉快😘
芋头茴香蔬菜糕
我是一个怕冷的体质，那天电视上说茴香是唯一绿色补阳的蔬菜，看到超市有就买了回来做个茴香蔬菜糕吃。
用料：
芋头70克，山药约40克，茴香120克，胡萝卜30克，葱姜少许。
做法：
把芋头山药去皮在锅里蒸熟
打成泥备用
葱，姜，胡萝卜剁成碎末
茴香锅里焯熟剁碎
把所有食材搅拌一起加50克淀粉放入模具上锅蒸熟大约10分钟就好了。
巧克力戚风（8寸）
连续磕戚风，不断微调，终于吃到了自己满意的口感。
组织细腻柔软，弹性十足，满满空气感。
用料：
6个鸡蛋
30克可可粉
100克牛奶
80克玉米油
80克低筋面粉
80克细砂糖
做法：
油和奶混合搅拌，乳化。不要大力快速，避免搅出泡泡。然后加入蛋黄搅拌均匀。
晒入低粉和可可粉，搅拌均匀。
蛋清里加几滴柠檬汁，打发。过程中分2—3次加入白砂糖。
注意蛋白不要打发过度。湿性发泡就可以。打发过度蛋糕吃起来没有弹性。
将蛋白霜和面糊混合，分次加入，用刮刀翻动搅拌。入模。
140℃ 上下火 烤60分钟
缤纷乌冬炒面
夏天到了，要清爽又要色彩~视觉味觉相得益彰~=^.^=~喵~
用料：
乌冬面
胡萝卜
香菇
青椒
郫县豆瓣酱
耗油
猪肉
葱姜蒜
做法：
胡萝卜、青椒、香菇切丝，葱姜蒜切末，备用~
猪肉切成丝，放入啤酒、蛋清，抓匀，加半勺盐，抓匀，放在旁边备用~
调酱汁：生抽、老抽、醋、糖。放在旁边备用~
锅中烧开水，放入乌冬面抖散，加入半勺盐、几滴麻油，至六七成熟捞出，冷水过凉、滴适量麻油抓匀，放在旁边备用~
锅中放油，爆香葱姜蒜末，加入一大勺郫县豆瓣酱，炒香。加入胡萝卜丝、香菇丝，炒匀，放入浆好的肉丝，炒匀~
倒入调好的酱汁，翻炒，加入乌冬面，继续翻炒，加点水，加老抽上色、耗油调味~
临出锅前加入青椒，清爽的颜色就出来啦~盛盘~大功告成~
南瓜团子
此方子可做大约24枚团子
用料：
400克南瓜
50克白糖
300克水磨糯米粉
80克低筋面粉
3片粽叶
25粒左右枸杞
做法：
黄南瓜切小块，去皮，蒸熟取出
并捣成糊（用打蛋器搅和搅和就可以啦）
先把糖放入南瓜糊搅拌均匀，然后把糯米粉、低筋面粉依次倒入南瓜糊中
揉成面团，揉至不粘手，因为面团的吸水性不同，所以面粉的量酌情添加或者减少
把面团揪成小团，可以适量撒一些面粉
用牙签在面团上压出印子，仿照南瓜纹路（没拍照，所以没有图片），把枸杞放在“南瓜”顶端
“南瓜”整形完之后放在剪好的粽叶上，放上蒸笼
水开后，放蒸笼，蒸10分钟就可以啦。千万不要蒸过头，会扁塌塌的哦！等放凉一会儿就能吃啦！颜值超高，一个个像黄黄的小灯笼～
简易早餐面包
懒人版早餐面包、简单方便
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
适量奶酪
1片面包片 
适量黄油
做法：
先把面包片中间切开、将面包边放入锅中、加入小块黄油、融化后放入鸡蛋🥚（鸡蛋下锅前需要搅拌）紧接着将火腿肠、奶酪放入、切下的面包覆盖、将面包翻面、煎黄颜色即可（可根据自己的喜好变换食材）
黑豆馒头
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，补肾是关键。黑豆就是一种补肾佳品，中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。
另外，黑豆富含维生素，其中E族和B族含量最高，是年轻女性的美容养颜佳品，可以驻颜、名目、乌发、使皮肤白嫩。
黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
用料：
150克黑豆面
350克面粉
250克温水
3克酵母粉
做法：
温水化开酵母粉
将黑豆面粉、面粉放入盆内
先用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团
盖上保鲜膜或者湿布，放温暖的地方（28度为宜），发酵至两倍大
案板放面粉，将面团取出，反复揉，揉至表面光滑，有弹性
揪成合适大小的面剂
取一个面剂，揉成馒头的形状
整形，放盖帘上醒发半小时左右
蒸锅放水，蒸篦上刷油，放蒸布，我用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶，将醒发好的馒头放入，预留足够的空间，防止发酵过程粘连
蒸锅开大火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖即可
瘦肉水煮荷包蛋汤
原材特别简单，但是不简单的是有妈妈的味道，儿时的记忆，家的温暖！
用料：
150克里脊肉(或者普通瘦肉)
3只鸡蛋
20克山芋粉(生粉都可以)
半汤勺料酒
1克白砂糖
1汤勺(腌制瘦肉用)生抽
2克(腌制瘦肉用)盐
3克(腌制瘦肉用)食用油
4碗(煮汤的水)水
2克(煮汤水里放的盐根据自家口味)盐
半汤勺(煮汤用)生抽
2根葱
做法：
准备材料，瘦肉切丝
加入山芋粉，生抽，料酒，白砂糖，盐，蛋清(把三个鸡蛋中的其中一个鸡蛋先磕出来，过滤出半个蛋清的量放进肉里面)，搅拌均匀
搅拌均匀后，放入3克食用油再搅拌均匀，腌制一会
趁腌制瘦肉的时候，汤锅放入4碗水烧开
转小火，放入腌制好的瘦肉(一只手拿着筷子，一只手拍，没法对焦，拍模糊了😂)
瘦肉全部放进去
鸡蛋磕进去
喜欢溏心蛋的，鸡蛋磕进去等蛋白凝固就可以撒葱花，试试味道就可以出锅，喜欢全熟的再煮片刻(我喜欢全熟的)
正好旁边有炒菜用的胡萝卜片，随手放了两片增加颜值😂
肉肉很嫩，鸡蛋很滑，一口鸡蛋，一口肉，一口汤嫩滑鲜美，妈妈的味道，儿时的记忆，家的温暖！
酱油鸡
自己不爱吃鸡，但是有个爱吃鸡的舍友，所以喜欢尝试各种鸡的做法，第一次做酱油鸡，打卡成功！
用料：
半只鸡
4勺生抽
1勺老抽
1根葱
6片姜
1勺蜂蜜
少许胡椒粉
半个洋葱
做法：
1:调料：将生抽、老抽、蜂蜜、料酒、胡椒粉拌匀2:半只鸡洗净后在鸡身上用牙签扎一会，把调料均匀涂抹在鸡身上，并把生姜片一起放入，腌制2-4个小时
电饭锅底放入切好的半个洋葱，把腌好的鸡放进去，并倒入腌制的那些调料，盖上锅盖，按煮饭键即可
色泽好看，味道可口的酱油鸡做好！
刀工不是很好，切好开吃～
一碗桃胶顶一片面膜~比甜品店还好吃的牛奶炖桃胶
它，颜值高，营养好，是深受广大女性喜爱的美容圣品。选用的食材温补滋养，经过精细熬制，微甜爽滑、温热醇香，每尝一口，犹如一道暖流，从味蕾上慢慢流淌到胃中，又温暖到全身，身心舒畅。兼顾美味和营养的牛奶炖桃胶，是每个女孩都不应错过的滋补甜品。舍不得吃燕窝的宝宝可以尝试下桃胶哦。

ps：以下材料约6人食，大家可根据人数增减食材的数量哦
用料：
20颗桃胶
约135克银耳
一小把枸杞
18颗红枣
约200克薏米仁
3块黄糖
2瓶牛奶
1只鸡蛋
做法：
提前泡发食材：
桃胶、银耳、薏米仁提前一晚泡发。（超过12个小时）泡发后的桃胶变得软糯，过滤后清除掉桃胶上的黑色杂质。清洗枸杞、红枣，红枣剪成两半（可去核）。
准备一个奶锅（炖锅），倒入适量的水（水的多少根据自己食材含量而定。）依次加入桃胶、薏米仁、银耳、红枣、枸杞、黄糖。
加盖大火炖煮一个半小时，可定个时间（中途记得搅拌几次，避免粘底。）
大约50分钟后，汤水已有胶状感。
时间一到，炖煮程度刚好后，转小火，加入牛奶，搅拌，微微起泡后即可关火，盛出。（不需要让牛奶煮沸。）炖桃胶时还可以根据自己的喜爱增加皂米、百合、葡萄干等。
凉拌猪肚
用料：
1个猪肚
1根黄瓜
2勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
三瓣蒜蓉
少许芥末
1勺香油
少许葱花
做法：
猪肚用盐和面粉搓洗干净，用水煮30分钟，捞出来切片。
黄瓜用削皮刀削成薄片装盘，把猪肚摆在黄瓜片上面。
将蒜头切成蒜蓉和所有酱料拌匀淋在猪肚上面并撒上葱花，如果喜欢辣味可以加入辣椒油。
西红柿鸡蛋火腿肠
用料：
个西红柿
个鸡蛋
根火腿肠
克盐
勺鸡精
番茄酱
做法：
火腿肠切碎，留两个做寿司
番茄切开
鸡蛋搅匀
鸡蛋先下锅，盛起来
番茄下锅，炒半熟
把鸡蛋火腿肠放进去
7.31的午饭
小鲍鱼春笋烧肉
用料：
6只鲍鱼
400g梅花肉（或排骨）
2根春笋
适量葱姜蒜
适量冰糖
2勺生抽
做法：
梅花肉或排骨洗净切块，锅热后下锅煸炒至表面金黄，加冰糖炒糖色，加生抽炒匀，加水没过肉，大火煮开后转中小火炖半小时。
处理鲍鱼：表面刷干净，肉壳分离。
切十字花刀。
春笋切厚片，和鲍鱼一起入锅，炖20分钟后收汁。
意式番茄炖牛肉--不放一滴油一滴水
一锅好吃的番茄炖牛肉，可不是只是用番茄把牛肉炖炖而已，除了主料之外，在汤里煮融化的配料也是功不可没，传说意大利菜是西餐之母，也是最具有东方特色的西餐，意大利人和我们一样爱吃番茄，不过不同的是我们调味爱用葱姜蒜，而意大利人则喜欢各种香草，大同小异的食材经过不同的排列组合，再放一点风格迥异的调料，味道却完全不同。今天做的这锅番茄炖牛肉没有放一滴油一滴水，完全靠牛肉自身的脂肪和蔬菜自身的水分来炖煮，味道嘛，你试试就知道了。

      一道菜里放什么食材、什么调料是跟各地的气候、土壤、农作物息息相关的。可以肯定的一点是，美食是老百姓生活的一部分，为了饱腹而选择身边最常见廉价食材永远是主流，比如香草，迷迭香啊、百里香啊、，听上去优雅高贵，在当地却是路边的野草而已。而我们寻常百姓随手可得的辣椒花椒等香料，在国外却价格飙高，哪里都是物以稀为贵。作为主妇，做菜追求好吃的同时，尽可能控制成本才是生活的高手。在条件限制的情况下，因地选材做出美味来，分享给周围的人，让吃到的人产生幸福感，一道菜就是成功的，菜谱往往只是个思路，而我们的创意总能超越这些说明文一样的菜谱。
用料：
少许意大利混合香草
1000g牛肉（肥瘦）
4个番茄
4根胡萝卜
1个洋葱
1把芹菜
6颗蒜
4g盐
做法：
.把芹菜切成小粒、洋葱切碎、蒜剁成碎末、胡萝卜切滚刀块，牛肉剔下肥的部分后切块备用。
在番茄顶部用刀划十字后放入开水中汆烫去皮
烧热铸铁锅，然后把肥肉部分放进锅中煸出油来，先放蒜末炒香后放入洋葱炒软后放入牛肉炒变色后放入芹菜和胡萝卜继续翻炒。
翻炒一会后可以看到洋葱和芹菜都因为加热而出了不少水份。
这时候把去皮的番茄放在料理机里打成泥，倒入锅中
盖上锅盖，小火焖煮40分钟，撒上盐和意大利混合香草，继续焖煮20分钟即可。
牛眼肉配黑椒蘑菇酱
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 牛眼肉配黑椒蘑菇酱”料理食材包可在新味官方网站上购得： 
http://www.xinweicook.com/front/products
用料：
荷兰芹
小红萝卜
盐
蒜
胡椒
黄油
花菜
土豆
火葱
法棍
牛眼肉
橄榄油
西兰花
金针菇
蟹味菇
白姬菇
迷迭香
百里香
做法：
西兰花，花菜，小红萝卜切小块；金针菇，蟹味菇，白姬菇去根；荷兰芹，迷迭香，百里香切碎；土豆切成三角状，火葱大蒜切末。
热水煮熟土豆后捞出，在平底锅加入1/4黄油，撒入1/3切好的荷兰芹、迷迭香、百里香，将煮熟的土豆放入平底锅煎至金黄色。
在平底锅加入1/4黄油，将火葱、大蒜末倒入锅中，炒至上色乘出。放入切好的百里香，炒香后倒入菌菇，将菌菇炒上色，作备用。
平底锅加热，加入1/4黄油，并加1/3的迷迭香、欧芹、百里香，把切好的小胡萝卜、白花菜、西兰花也倒入锅中，炒至上色。（可以适当加入两勺水）
在切好的法棍截面涂抹剩下的黄油，煎至上色备用。牛排用盐、胡椒腌制，加热平底锅，放入橄榄油，开始煎牛排。
加热黑胡椒汁，发挥想象，依据个人喜好摆盘。
黄油香煎土豆块
懒人菜，绝对美国家常菜风味，可以配上蛋黄酱和番茄酱吃。
用料：
3个土豆
盐
黑胡椒粉
30g黄油
做法：
将土豆切块，大小随意。放入盐水中煮开。10分钟后捞出。时间根据个人口味定，我喜欢偏软的。水分沥干，捞出备用
用平底锅小火将黄油化开，放入煮好的土豆块。撒上黑胡椒粉和盐，小火煎。
煎至表面金黄，翻面，尽量使各个表面都煎黄。
配上蛋黄酱和番茄酱，就可以大吃特吃了~
炼乳餐包
用料：
250克高筋面粉
5克酵母
130克牛奶
55克细砂糖
40g鸡蛋
20克炼乳
20克黄油
2克盐
1g改良剂
刷面
10g鸡蛋
10克牛奶
少许黄油
做法：
面包机揉面20分钟，然后分成15个小球球放烤盘里
发酵1个半小时左右，拿出，刷面，烤箱预热，上火170，下火175，20分钟。
10分钟左右盖锡纸。
冷却，装袋。
薏米红枣糊（豆浆机）
用料：
90克薏米
11颗红枣
做法：
薏米洗净。
红枣洗净。
红枣去核切粒。
把薏米和红枣粒一起放入豆浆机，加水至两根线之间，选“米糊”功能。
成品。
盛出。
花样馒头
简单的馒头适合语文老师教手工的我
用料：
100g面粉
10g白糖
50g水
1g酵母
做法：
40度温开水内加入1g酵母,搅匀静置5分钟后，倒入已混好白糖的面粉，用筷子朝同一方向搅拌完全成面絮后用力揉至面团光华，密封保湿放在保温的地方醒发30分钟，天冷需加长醒发时间，可以隔热水保温，我们家阳台比较暖和，所以让它晒晒太阳伸个懒腰，不管怎么样，发到原来的两倍大
发好，接着揉，放气，揉至面团细腻内部无大气孔，筋面紧密，分成小团，搞花样，搞好静置30分钟进行二次醒发
我很懒，直接电饭煲蒸煮方式，冷水至蒸好大概40分钟，蒸好过5分钟再揭盖
松果鲜虾　　
用料：
200克虾仁
1汤匙松籽
油条半根
香菜少许
2汤匙酱油
1匙辣油
2匙糖
酒
少许味精
做法：
油条切段炸酥沥油后摆放在碟边
虾仁去头、脚、肠洗净沥干置于碟中，再撒上松籽，用少许香菜点缀
将调料拌调好置于小碟内，进食前淋在虾仁上
蜂蜜燕窝
燕窝在古代一直倍受皇亲贵族们的追捧，已有上下五百年的历史。
用料：
1盏燕窝
蜂蜜适量
做法：
先将燕窝泡发三到四小时
将毛和杂质挑干净，在隔水炖。
剁椒黄瓜皮蛋
黄瓜和皮蛋的组合，可谓是很清爽的互搭凉拌菜，倘若在添加些鲜辣的剁椒，成就了一道独特风味的辣爽凉拌菜。
用料：
2个皮蛋
一根黄瓜
30g太子剁椒
1小把葱
4瓣蒜
30ml生抽
适量五香粉
3g白糖
20ml芝麻油
10ml橄榄油
做法：
主要原料集合
皮蛋放入水中煮一下，水开后煮3分钟左右，这样有利于蛋黄的凝固，方便切块
黄瓜洗净后，切段后分切小瓣，皮蛋切6-8瓣，或者用细线拉也可以。（用刀切会粘刀，所以每切一刀要将刀片在冷开水里过一下，用细线拉更方便）
蒜瓣拍下切碎，葱洗净后沥干水分切细碎备用
将生抽+白糖+五香粉混合均匀
将5的调料浇在黄瓜皮蛋上
将剁椒加在黄瓜皮蛋上
锅中加入橄榄油，爆香葱蒜末，然后加入芝麻油，拌匀
乘热浇在剁椒上即可
西班牙海鲜沙拉
一个典型得地中海西班牙tapas。超清凉，颜色超美，很适合夏天！最近YouTube上多次被要求做这个。这就满足大家的要求。配个法棍面包，太美味啦！
用料：
5厘米长大葱
适量盐
1个红椒
1个尖椒
1个橙子
1个柠檬
5大勺橄榄油
300克墨鱼
300克大虾
1瓣大蒜
细香葱，香菜, 龙蒿, 莳萝绿色香料
做法：
大葱切细，在盐水中过水，沥干
红椒，尖椒切丝和大葱混合一起，用一个橙子的橙汁和3大勺橄榄油盐渍
墨鱼，虾仁清理干净后过水
2大勺橄榄油，一瓣大蒜，炒出香气后，下墨鱼和虾仁炒一下
下切碎得香料，一个柠檬的柠檬汁，或者2大勺柠檬汁，一点盐调味
稍凉后，将炒好的墨鱼虾仁和盐渍好得红椒混合
混合一下，盖上盖子放入冰箱一小时，再享用。
大功告成！
香煎鸡胸肉
用料：
鸡胸肉
橄榄油
大蒜
蜂蜜
黑胡椒
海盐
做法：
鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干。如果特别厚的话剖成两块。大蒜剁碎拌上橄榄油和蜂蜜浇在鸡胸肉上，再撒上海盐黑胡椒。可以把鸡胸肉装进保鲜袋，把所有调料放进去，隔着袋子揉匀。放进冰箱冷藏入味2小时以上，最好过夜。不粘锅刷一层薄薄的油，放入腌好的鸡胸肉，开最小火，盖上锅盖，煎5分钟，鸡胸肉翻面，再煎5分钟即可出锅。
[姜食堂]白老师的炒年糕
用白老师2015年版炸物炒年糕做9012年姜食堂一季炸物辣汤炒年糕


#有味无范儿的姜餐厅#
用料：
调料酱：
1杯糖
1杯辣椒粉
⅔杯辣椒酱
½杯酱油
1杯水
基本炒年糕：
2杯年糕片
3条鱼糕
½杯调料酱
1杯水
1把葱花
1小勺黑胡椒粉
做法：
黄金比例炒年糕调料酱：将调料混合搅拌均匀。                                                                    备注：1.主要参考比例，可将杯子换成任意其它容器，如量勺、汤勺、小杯子、瓶盖…2.调料可以替换，如糖、糖浆或半半；粗辣椒粉、细辣椒粉或半半（细的更柔和）；3.酱油我用的生抽
把所有材料全部放进去煮                                     备注：1.厚的年糕多加水小火煮；2.薄的年糕大火煮
炸物1:炸饺子皮，蘸吃炒年糕(剩炸饺子皮可以蘸吃桂皮粉和糖)
炸物2:土豆切丝+淀粉+盐+黑胡椒，油炸土豆丝。
炸物3:你的四季炸物，万物皆可炸
低糖低油巧克力爆浆蛋糕
我是新手烤箱都是昨天买的，也是减肥人群。卖相不好，但是巧克力味苦，淡淡的芝士很棒，四分之一块就200卡左右的热量，减肥人群很友好了。口感嫩嫩的。喜甜的可以涂炼乳。不接受质疑，不喜欢就别做。😬
用料：
4个鸡蛋
10克好时可可粉
40克普通面粉
10克油
200克安慕希
2片芝士片
5滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋黄➕酸奶➕面粉➕可可粉➕油拌匀没颗粒感
蛋白加柠檬汁打发
打发后的蛋白一部份加进酸奶糊翻拌均匀
上步所有倒进蛋白糊翻拌均匀，倒进磨具一大部分加入芝士片，喜欢的可多加，再把剩下的倒进去
烤箱170度30mins
炒灌肠
调料只有醋和盐。
多醋多蒜少水。
用料：
勺醋
克盐
勺放点老抽上色！
油红了先放点干辣椒？
做法：
灌肠过水；豆芽过水；蒜泥+水+盐调一碗。
油热后放豆芽大火炒，喷点醋豆芽就是脆的。再放入灌肠。大火炒一炒。（全程大火不易黏）
喷点醋到入蒜泥水。炒匀后出锅。
士猪肉丸子
糯米丸子
用料：
15克葱花
15克黑芝麻
80克长粒糯米
盐
5克姜末
半勺料酒
1勺香油
1勺生抽
3克盐
1勺淀粉
少半勺鸡精
1个鸡蛋
300克土猪肉(五花肉)
做法：
糯米要提前一小时用热水泡好待用，黑芝麻要熟的，土猪肉和料提前半小时淹好
团成团裹上一层备好的糯米和熟芝麻上蒸锅蒸25分钟取出
再起锅烧油烧点汤汁(可乐3勺，醋半勺，糖5克，辣椒面少许，香油5克，生抽5克，玉米淀粉3克，水少半碗，盐2克)烧开收汁浇在丸子上方上食用了！
蔬菜米饼
儿童早餐，宝贝吃光光，简单方便，用时15分钟
用料：
青椒
圆葱
香菇
胡萝卜
米饭
鸡蛋
酱油
油
盐
做法：
圆葱，蘑菇，青椒切圈⭕
大米和一个鸡蛋打成泥，加入胡萝卜碎粒，加盐搅匀
电饼铛加少许油，摆圈，鸡蛋大米泥加到青椒圆葱蘑菇圈⭕里，翻面待熟即可
出锅
煎鲷鱼烤南瓜三明治
配方是2人份～～
用料：
1片鲷鱼
1/2个贝贝南瓜
4片吐司面包
适量有盐黄油
盐
黑胡椒碎
橄榄油
做法：
鲷鱼片解冻，冲洗后用厨房纸吸干水分，少许盐、黑胡椒、料理酒腌渍半小时
我提前腌渍过夜，第二天一早煎一下就可以

贝贝南瓜洗干净表皮，去瓤，切成薄片
少许盐、黑胡椒、橄榄油抹匀
烤箱200度15分钟
吐司面包烘烤一下，不烤也可以，单面抹黄油
组合起来，快一点的刀对切
麻婆豆腐
家庭版麻婆豆腐，超好吃😋
用料：
380克豆腐
1小勺豆瓣酱
3克花椒粉
半根青蒜苗
3克辣椒粉
适量葱姜末
1勺水淀粉
1勺生抽
1小勺老抽
2小勺蚝油
1小勺糖
1勺料酒
做法：
豆腐一块儿（我买的盒装的，好像380克）青蒜苗，辣椒粉，花椒粉，葱姜末，豆瓣酱，水淀粉，生抽，蚝油，老抽
豆腐切骰子块儿，放盐水里浸泡10分钟，烧一锅水，放一勺盐，水开放豆腐，煮三分钟，把豆腐煮透（不散，入味）
煮完是这种状态
热锅凉油，放肉末，炒至变色放葱姜末，豆瓣酱，炒香炒出红油
放老抽，生抽，蚝油一点点白糖调味，料酒，加一碗水
水量可以末过豆腐，再多一点点
不用加盐，小火炖三分钟，大火三分钟，豆腐下锅的时候晃晃锅让它散开就可以，不用反复翻锅，汤汁收到这个程度，加一勺水淀粉收汁
撒上青蒜苗末，花椒粉辣椒粉
烧一点热油泼在花椒粉上
开动啦
啤酒鸡翅
简单却美味的小吃
用料：
鸡翅
辣椒
姜
啤酒
酱油
做法：
清洗鸡翅，用姜和酱油腌制一小会
少许食用油，将鸡翅表面煎至焦黄
加入姜、辣椒煸炒，加入煎好的鸡翅，加入啤酒（没过鸡翅即可）
待汤汁收干后即可出锅
凯撒大帝面包
超爱吃85°c的凯撒大帝
自己做也很简单
用料：
3片法棍
1片吐司
适量包菜
1片培根
1根火腿
3勺沙拉酱
2片芝士
做法：
准备好所有食材，吐司面包先切成丁，烤箱230度烤五分钟。法棍斜切，培根和火腿肠切成丁，卷心菜也切碎备用。
平底锅先放点黄油，放入培根丁稍微炒下再放入火腿肠丁，用剩下的油炒卷心菜，放点儿盐，稍微炒几下水份炒干出锅。碗里放入培根丁、火腿肠丁、包菜、烤好的吐司丁，然后放入蒜末，黑胡椒粉，倒入沙拉酱（我用的是丘比特香甜味儿的）沙拉酱可以多放点，那样更好吃，我因为怕胖放少了……
把拌好的食材铺在法棍片上（如果没有法棍也可以用吐司片代替）      盖上一层马苏里拉芝士，多放点儿哈，放入烤箱180度烤10分钟。
配一杯英式红茶就是一份完美下午茶啦
嘎嘣脆～
王氏秘制重庆小面
独家秘方重庆小面快来一起品尝
用料：
500g肉馅
250g洋葱
250g酸豆角
100g老干妈鸡油辣椒油
20g醋
20g糖
20g酱油
做法：
准备材料
洋葱酸豆角切碎
肉馅放入油锅炒熟
锅中加入酱油、醋、糖、辣椒油翻炒
煮好的面条+香菜碎+炒好的酱料
搅拌均匀即可
玉米豆面窝头
此款窝头的方子是无意中在微博上看到的，疫情期间在家不能出门，试做了一下却超级惊喜！偏扎实的口感，味道醇香，粗粮对身体也是益处多多！果断收藏~
用料：
120克玉米面
80克黄豆面
18克糖
2克小苏打
142克水
18克油
做法：
玉米面、黄豆面、糖、小苏打放进盆里，并将其混合均匀。（黄豆面不仅会让窝头松软一点，还可以增香增甜，如果买不到黄豆面的话，可以用干黄豆，提前洗净沥干水份，倒入破壁机中，开启“磨粉”模式，打成粉末，过筛，取用细腻部分即可。因为之后需要上锅蒸，所以无需在意黄豆的生熟问题）
将混合好的粉向四周摊一摊，中间凹个“盆地”，倒入油和水。（不能用有味道的油哦）
水和油先搅匀，再跟粉类混合、拌均（可以用手揉两下），覆盖一层保鲜膜，放置约10分钟。
挖一块粉团，在手里搓圆。（粉团会有些粘手，手上略蘸点水就好操作了）
左手托住粉团，右手拇指抵入底部中心处，边转成一个圆锥形边从底部旋入一个洞。（窝头之名因底下有个窝窝而来，因为转开这一个窝窝，不仅蒸的时候容易熟不费火，而且形状上也更有食欲）
全部做好后，摆放入蒸屉，大火蒸15分钟。
热乎乎的吃一个，口感扎实又醇香～
三鲜丸子汤
清淡又很鲜的丸子汤~
用料：
半块鸡胸肉
很小的一块豆腐
2片胡萝卜
2片姜
10朵木耳
半颗娃娃菜
1把粉丝
2勺淀粉
1勺盐
1勺料酒
1份蛋清
1勺酱油
少许胡椒粉
做法：
【调馅】
肉馅其实是之前做藕夹剩下的：鸡胸肉、豆腐、胡萝卜、姜片、藕丁切小块剁碎，加蛋清、料酒、酱油、胡椒粉拌匀，搅至上劲。（这一步详细的可以参考上一篇藕夹肉馅的制作）
因为要做成丸子，所以需要加一些淀粉方便成型。
【煮三鲜丸子】
清水烧开转中火；
将肉馅用勺子挖成小球状（就和吃火锅下虾滑一样），下入锅中；
煮3分钟左右盛出备用。
锅烧空气，下油烧热；
下切块的娃娃菜翻炒，加1汤碗清水；
汤水半开后加入丸子、木耳，煮5分钟，让丸子的鲜味充分浸入汤水；
下入粉丝直到煮透；
煮粉丝的同时加盐调味。

出锅！
醋溜白菜(酸辣白菜)
用料：
半颗白菜
3瓣蒜
适量油
2勺醋
2勺生抽
2小勺老干妈
1小勺白糖
做法：
白菜帮斜切片，洗净，滤水
拍蒜，起油锅，小火炸香
放入白菜，炒至白菜变软
放2勺醋，2勺生抽，2小勺老干妈，1小勺白糖，炒匀起锅
烤鸡胸肉配墨西哥脆饼
用料：
4块小的鸡胸肉
适量盐和胡椒粉
1个牛油果
2大勺（30ml）酸奶油
2大勺（30ml）青柠汁
少许盐
少许卡宴辣椒粉（cayenne）
4个墨西哥脆饼
适量生菜
适量酸奶油
适量莎莎酱（salsa）
做法：
鸡胸肉上撒上盐和胡椒粉搓一遍，放在刷了一层油的烧烤架上，中火烤15到18分钟，中间翻一次面。刚刚熟透就离火，稍稍晾晾后切片。
牛油果切块，倒入酸奶油、青柠汁、盐和卡宴辣椒粉，捣成牛油果泥，刷在4个墨西哥脆饼上，然后分别码上鸡胸肉、撕碎的生菜，再多淋一点酸奶油，撒点莎莎酱。
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三丝蛋饼
用料：
个鸡蛋4
小根胡萝卜1
小根根黄瓜1
半个土豆
1克盐
40-50克面粉
抓了一把银鱼冷冻化的
一点点原味鲜
做法：
蔬菜擦细丝然后所有材料混合
电饼铛开中火，放油烙熟就行
煮玉米
用料：
根玉米
克清水
盐
糖
做法：
一根玉米剥皮（留须），留最里面的两层。锅里加水，加一点点盐，糖，放入玉米（水到玉米2/3），大火煮开转中小火煮15分钟。煮好后不开盖闷5分钟即可。
姜汁豆腐沙拉
美味营养低卡
用料：
一块嫩豆腐
10只小番茄
少许青豌豆
6朵口蘑
做法：
将口蘑与青豌豆放入清水中煮熟
豆腐，小番茄摆盘
浇上姜汁味沙拉酱即可
东方版暖冬轰炸机
冬日里，酒吧里经常会有些人爱点一些带火的酒饮，比如B52。
有些勇敢的人会直接一口喝下，稍微谨慎点的会用吸管一口喝掉。
我不爱喝的原因其实是因为原配方太过甜腻，所以改了一个配方，有了这款温柔东方版的米酒轰炸机。
一口喝下不仅保留了原方的冰火相加和顺滑香甜，后味更带着黑糯米的独特香气。

来啊！喝啊～别怂～
用料：
约30ml黑糯米酒
约20ml百利甜酒
约15ml添加利金酒
#所需工具#
1个耐高温小玻璃杯
1个引流勺
1个打火机
做法：
加入黑糯米酒
用引流勺（其实我用的是黄油抹刀，只要能均匀引流的媒介物都可以～）从杯子边缘小心加入百利甜酒
同样手法加入添加利金酒，尽量倒满方便点燃。
嗯，我承认照片是用来拍着好看的。😂
实际操作应该是用打火机大火先预热酒杯身和杯口边缘，再点燃上层金酒。
点燃！～蓝色火焰太美了，但操作时请注意安全！
用吸管插入酒杯最底部，一口气喝掉！
火能一直烧到最后～
喝到最后口腔会是先凉后热的体验，不用害怕火会一起被吸上来，因为吸管里并没有空气，所以火到达吸管内部的时候就已经灭了。。。
（无油版）牛油果火腿鸡蛋三明治
这段时间大家宅家闭关抗疫都在做馒头，包子，这种揉面的活动还是不太适合我……

睡个懒觉起来就快中午了，宅家1个月已经长胖了n斤有木有！？？来做个懒人版的无油三明治🥪当早餐兼午餐
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋
1-3片火腿片
2片面包片
做法：
准备材料：面包片🍞2片，牛油果🥑半个，鸡蛋🥚1个，火腿切片，备用。                           牛油果切成小块，我这里用宜家压蒜器挤出来再用勺子平压在面包片上
准备牛油果的时候把鸡蛋打了放进烤箱烤起，160度，5分钟以后看到差不多就行了，根据自己想吃的嫩熟程度决定
同样火腿片甩进烤箱，没有烤箱的也可以平底锅煎一下
摊好牛油果酱后铺上火腿片，鸡蛋，再把另外一片面包压上压紧，切成小块
随便切的，切得不是很好，不要在意这些细节，可以吃了😋
日式寿司鸡
老菜新做、口味独特、造型美观。
用料：
50克黄瓜条
1只海宁产草鸡
50克葱丝
50克胡萝卜丝
50克紫姜丝
50克火龙果
70克橙子
12片日本寿司用的紫菜
5克熟芝麻
3千克卤水
5克盐
5克鸡粉
1支日式芥末
做法：
草鸡宰杀去内脏洗净，卤水烧开浸入草鸡，离火，焖约15分钟后，将鸡取出入冰水中浸泡至凉透，然后将鸡皮、鸡肉分离。2、将鸡肉、鸡皮用盐、鸡 粉、日式芥末调味拌匀，上碟摆成鸡型，撒上熟芝麻
葱丝、黄瓜条、紫姜丝、火龙果、橙子、胡萝卜丝、寿司紫菜分类摆放鸡旁边即成
食用时用寿司紫 菜包起上述原料同吃
蛋黄溶豆
用料：
2个蛋黄
12克奶粉
几滴柠檬
做法：
蛋黄打发 加入奶粉 翻拌均匀
装入裱花袋 两个蛋黄刚好一盘
90℃  16分钟
黑糯米红绿粥
一个美容又营养的美食～
用料：
一碗黑糯米
一半红豆
一半绿豆
少许（看个人）冰糖
水
做法：
提前把黑糯米、红豆、绿豆，用清水浸6个小时。
然后把泡好的黑糯米、红豆、绿豆放入大锅里，加入清水煮滚。
接着锅里的黑糯米和红绿豆煮到烂了加入冰糖。
以上步骤好了，就能出锅啦~~
白灼香螺
用料：
一盘香螺
适量姜
少许料酒
适量盐
适量生抽（海鲜）
几滴香油
少许醋
做法：
香螺在自来水下搓洗掉表面污物；拍一块生姜或切成丝，加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后，投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右。
香螺拣去生姜滤掉水放入盘中；蒜切成蒜末，另取一个小碗放入蒜入，调入生抽，加少许糖，一点点醋，少许鸡精，麻油拌匀蘸食即可（调味汁可随自己口味搭配）
腐竹炖鸡腿肉 多吃两碗饭
腐竹浓缩了黄豆的精华，是豆制品中营养最为丰富的食物，含有钙、磷、铁锌等多种矿物元素，还可促进人体的骨骼发育。这么营养的腐竹怎么吃？是不是都放火锅？没试过炖鸡腿吧，真的太好吃了，吸饱酱汁的腐竹，超级下饭！
用料：
7只鸡翅根
30克干腐竹
适量生抽老抽
适量姜片
做法：
准备食材，腐竹提前泡水（买的这款有机腐竹，蛋白质含量更高，需要泡的时间更长，大概需要冷水六小时，我一般是晚上睡觉前开始泡，第二天中午就可以直接烧咯）
鸡腿上划几刀，方便入味
鸡腿凉水下锅，放点姜片，焯水去腥
开中大火，锅中倒油，放点大蒜
倒入焯过水的鸡腿
翻炒至轻微变色，加两碗水水
加适量酱油（大人吃可以再放点老抽）
煮沸后倒入泡好的腐竹
煮至收汁即可
配上胚芽谷物米饭，一碗紫菜蛋花汤，来点水果，太好吃啦！！
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【北鼎烤箱食谱】Crustless Quiche 无派皮版法式咸派
去年在法国终于吃到了心心念的quiche，也就是法式咸派，是以派底加上咸口的内陷蛋液，加上顶部奶味十足的cheese组成，酥脆的派底加上馅料的蛋香，还有香溢的奶味，实在是太好吃啦！相比于甜派而言，层次感超级丰富，欲罢不能。

一般的咸派会做成三文鱼、培根混合鸡蛋液等作为内陷，今天的做法省去了派皮，热量低了2/3，无负担之余，做起来还方便。
用料：
2个鸡蛋
2-3片培根
一把（约100g）菠菜
20g帕玛森芝士
10g马苏里拉芝士
200ml牛奶
做法：
准备材料，牛奶忘记拍进去了
菠菜洗净，切断焯水冷却
培根和菠菜用黄油爆香
鸡蛋2个，加黑胡椒加盐加牛奶打散
放入6寸的模具里（或8寸派盘），如果是活底，记得在底部包2层锡纸防漏
烤箱预热200，放入烤盘，烤约30分钟，上色后加盖锡纸再烤10分钟
冷却后切块
芒果（草莓）慕斯(不要奶油、不用烤箱)
用料：
500g芒果（草莓）
130克牛奶
4片（20g）吉利丁片
30克细砂糖
25克黄油
150克酸奶
80克消化饼干（或奥利奥饼干）
做法：
1、消化饼干(或奥利奥饼干去除白色夹心)放保鲜袋里用擀面杖碾碎，黄油隔热水融化，融化后的黄油放进碾碎的饼干中搅拌均匀，放入六寸模具底部用勺子压实饼干碎放进冰箱冷藏备用
2、酸奶和芒果放进榨汁机榨成汁
3、牛奶、糖和软化好的吉利丁片（冷水中软化）放进不粘锅中，小火慢炖让吉利丁片融化后，倒入榨好的芒果汁和牛奶搅拌均匀。
4、倒入六寸模具中放入冷冻室冷藏4个小时。
5、家里只有这些就给摆上了
夏天吃再合适不过了这款是低脂的不用奶油。
荷包蛋焖面
用料：
1个鸡蛋
1勺蒜末
1个小米椒
一小把荞麦面
【酱汁如下拌匀】
2勺生抽
1小勺蚝油
1勺香醋
适量盐、糖
1小碗清水
做法：
先煎一个荷包蛋备用。热油将蒜末、小米椒炒香后加入调好的酱汁，放入荷包蛋，冒泡泡后加入荞麦面，中火盖上盖子开始焖。是不是翻一下避免粘锅。焖到收汁即可！
奶白木瓜鲫鱼汤
一餐饭，一道菜，秒变一菜一肉一汤！
用料：
一条鲫鱼
一个木瓜
适量姜
两根葱
三根香菜
一勺料酒
适量盐
做法：
准备好食材如图
下油煎白鲫鱼至两面金黄，然后下姜片煎一下，下一汤勺米酒，放水没过食材，大火烧开至汤泛白。
放木瓜继续大火熬至汤更奶白，然后放香菜，葱，盐调味就完成了。
鱼捞起，调酱油淋面，一汤，一肉，一菜完成！
销魂笋干土豆焖肉饭
啊啊啊！盛盘的那一刹那要是有一撮香葱碎该是多么多么完美！！！！！

简直把我好吃哭了。。。本是抱着大杂烩的心情做的食物竟然如此好吃至泪流~~~~~

用料里面都是适量。。因为这实在无法量化。。我也是凭的手感放的。下次再做的话提前拍好食材吧么么哒。

基本上笋干：土豆：五花肉片=1:1:1
用料：
适量笋干
适量土豆
适量五花肉
适量太太乐鲜贝汁（耗油也可）
适量李锦记蒸鱼豆油（一般酱油也可）
适量香醋
适量盐
适量蔬之鲜鸡精
适量米饭（最好是香米一类硬点的米）
适量清水
做法：
笋干提前至少一小时用热水泡发。土豆切小片。五花肉稍微解冻后切小片。
准备一小碗清水。铁锅大火烧热，入油（喜欢油腻点的油多放点噢），转小火下肉片煸炒，肉片炒至微枯后加入笋干和土豆片大火开炒，同时加入香醋，翻炒，加入鲜贝汁，翻炒，加入蒸鱼豆油。期间，若是觉得锅干了立马少量多次的加清水。
炒至材料已软，上色均匀后加入一大碗清水淹没食材。转中火开炖大约十分钟。然后开始淘米。
电饭煲里面自带的那个量盒，我们家一般一个人是半盒的米量。淘米三次，将水全部倒出。
将炖好的食材连汤汁全部倒入电饭煲，将电饭煲里面的东西搅拌均匀。观察，若汤汁过多则倒掉一部分。确保汤汁刚刚好与食材在一个平面，露出一点食材也没关系。（除非是你想吃泡饭那么水多放点也没事咩哈哈）
启动电饭煲标准煮饭模式。然后就是等着揭锅啦！喷香扑鼻！哇哈哈哈！
宿舍版青椒炒杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
1勺生抽
2个青椒
1勺盐
0.5勺鸡精
做法：
超市买的杏鲍菇
切丝洗干净
两只青椒整理干净
切成圈圈
宿舍只有电饭锅，倒油，倒入杏鲍菇翻炒
等杏鲍菇软了倒入青椒。不需要加水。蔬菜自己会出水
翻炒片刻，加入适量盐，鸡精。继续翻炒。
最后滴几滴生抽。提鲜的。超级简单，快手，超美味。
巧克力半熟芝士蛋糕
非常喜欢作者“下厨房小至”的半熟芝士方子。
这里用她的方子，根据自己做了这么多次的经验，稍做改动，做出的蛋糕味道香浓，非常好吃！
记录好方子，给自己做个备忘。
用料：
300克奶油奶酪
40克黄油
250克牛奶
8克可可粉
17克低筋面粉
50克法芙娜64%黑巧克力
3个略小的鸡蛋
45克+10克糖
一小撮盐
4滴柠檬汁
做法：
奶油奶酪，黄油室温软化
黑巧隔热水融化
蛋黄打散，加入10克糖打至微微发白，再加入低粉和可可粉，搅匀。
牛奶加至微热，慢慢倒进步骤2的面糊中，边倒边搅拌。再过筛倒回锅中。
将步骤3的稀牛奶面糊中火加热，边加边搅。很快就会变稠，一稠就从火上拿下来。
趁热将软化的奶油奶酪加进去，搅拌至光滑，再加入黄油搅拌。
步骤4的面糊倒入盆中将融化的黑巧加进去搅匀。搅好后加盖子放一旁待用。
蛋白加入柠檬汁和盐，分三次加入45克糖打发至湿性发泡。
将打发的蛋白分三次加入面糊中拌匀。
倒入模具8分满，烤盘中加入温水。
上火210度，下火130度烤箱中层烤20分钟。
这个温度烤出的蛋糕表面不易开裂，颜色又比低温烤的漂亮诱人。
完成！
新手也能做清甜玉米胡萝卜炖排骨汤
简单到没技巧的营养汤
用料：
200克排骨
2根甜玉米
1根胡萝卜
少许盐
做法：
排骨绰水，很重要
砂锅里加入玉米段，胡萝卜切滚刀块
加入开水，开水，开水
大火煮开，小火慢炖一小时
加少许盐调味，清甜完美
烤竹荚鱼（含超详细杀鱼方法）（Horse Mackerel） <302小厨房>
竹荚鱼也叫巴浪鱼，是一种体型小巧价格低廉的海鱼，在我国沿海区域广为分布。

我国常见的烹调方法有腌渍后晾晒鱼干后烹调，日本常见的烹任技法是制作刺身或炭火烤制。下面就和大家分享一下在家中用烤箱制作烤竹荚鱼的小经验。
用料：
无数量限制竹荚鱼
可选盐、胡椒碎、柠檬、酱油
做法：
除了需要一把刀，还需要去鱼刺的镊子
可以看到竹荚鱼最有特点的就是像侧线一样的突出的硬鳞（棱鳞），越靠近尾部越突出且影响食用，前部鱼鳞用刀较易刮下
绿色部分就是棱鳞，其中粉色位置A→B是需要用刀削去的突出明显的棱鳞
沿着鱼皮表面，从鱼尾开始贴皮削鳞，到B的位置就可以了
像这样就可以（一定会损失一小部分鱼皮的，尽量贴皮），其余部分细小的棱鳞用刀轻轻刮下即可
之后以侧鳍和腹鳍为两点，将鱼头切下
像这样就可以
清理一下内脏
之后稍微避开背鳍2mm的位置，从鱼尾向鱼头方向浅浅的划切鱼肉，尽量贴着鱼骨
同样方式，从鱼头方向向鱼尾方向，在腹部划开鱼肉
之后将刀尖插入鱼肉中略微向鱼尾移动（1→2）（不要切断），之后调转刀刃，抓住鱼尾，刀刃贴紧鱼骨从鱼尾方向向鱼头方向（2→3）片下鱼肉
像这样就对了（鱼尾部分还连着）
最后一刀切断鱼尾部分连着的鱼肉即可
同样方式片下来两片鱼肉，此时主刺没有了，还有鱼腩部位和中间部位两个位置需要去刺
贴紧肋部，将刺片下
之后用镊子将中间的刺拔下即可
处理好其他的鱼
擦干水分备用（可以撒盐或者胡椒，也可以什么都不撒，吃的时候淋酱油）
烤箱（含烤网）220 ℃预热，鱼皮朝下铺好
放入烤箱上层烤5min
之后翻面（有一点点粘黏没关系）
放回烤箱再烤5min直至鱼皮酥脆即可
可以淋上柠檬汁撒上海盐，或者淋少许酱油食用
皮脆肉嫩，相当下酒！
干煸兔
一斤猪肉钱吃两斤兔子肉它不香蛮，还不涨胖，完美～
用料：
1块姜
2勺料酒
一把干辣椒
20粒花椒
2勺生抽
1根大葱
2颗独蒜蒜
1个鸡蛋
1勺胡椒粉
1勺豆瓣
1勺淀粉
2斤左右兔子
1勺十三香
做法：
鸡蛋，淀粉，料酒和切好的兔丁一起腌制10来分钟
6层油温下腌好兔肉，炸3分钟
之前炸了兔子油有渣，我从新倒油进行二次复炸,炸30到50秒
锅留点油，爆香葱姜蒜花椒，倒入炸好兔肉，再加点生抽和豆瓣，豆瓣自家做的稍微有点咸，全程未加盐，口味合适，不咸不淡。因为做菜不爱放鸡精，所以没加
最后成品～
砂锅粥，潮汕家常砂锅粥详细图文一起来熬出入口即化，鲜美软绵的粥🥣
不想吃饭的四季三餐，靠一碗砂锅粥治愈你的胃。❤️
用料：
#两人份的砂锅粥
1量杯珍珠米
少许（可不加）食用油
1根（约250克）排骨
1勺料酒
2～3片姜片
几片胡萝卜
几个鲜菇
50克豌豆
少许盐
少许鸡精（味精）
少许白胡椒粉
做法：
准备好食材。
珍珠米。
珍珠米淘洗1次，加食用水在砂锅里浸泡1小时。沥干后，加少许的食用油腌制。
锅里倒入冷水、排骨、料酒，煮开后捞起排骨、沥干。
鲜菇凹凸一下造型，这个步骤可省。
砂锅里倒入姜片、排骨、花形胡萝卜、豌豆、鲜菇。
加4碗热水。（这个水最好是过滤好的水。）（家里平时吃饭的白瓷碗，1碗大约300毫升。）（也可以用砂锅把水煮开后倒入珍珠米、胡萝卜、鲜菇等。）
开炉，熬砂锅粥。大火熬到沸腾后，转小火继续熬约40—60分钟。熬的过程注意搅拌一下，防糊底。（水蒸发太多，可继续加点热水。）
差不多这样就可以啦，如果想吃更软绵些，可以再熬一会儿。加点盐、鸡精、白胡椒粉调味，就可以享用啦🥣🥣🥣
入口即化的砂锅粥，吸饱排骨的精华，鲜美软绵，味道一绝😋😋😋
美味的砂锅粥，治愈每个不想吃饭的胃，带来100%营养😋
鲫鱼蘑菇汤
用料：
1条鲫鱼
随意白蘑菇
随意海鲜菇
少许姜丝
少许葱花
少许盐
少许五香粉
少许胡椒
一袋鸡汁
2/3壶开水
可放可不放虫草花
做法：
我是叮咚买菜养大的鲫鱼，处理好的，先在鱼背上划几刀，用五香粉和盐两面腌制，放一边
锅里烧水，准备给蘑菇去根切片，在开水里过一下，我觉得这样干净一些，不要太长，捞出来备用，这个时候烧一壶水
锅里放油，放姜丝，放鱼，小火煎，煎到金黄，鱼背裂开就差不多水也烧开来了，（我是一直翻着的，怕糊了），倒入开水，小火慢熬，熬到鱼汤是奶白色的
然后放入蘑菇，（我放了虫草花所以有点发黄），再熬一会，可以起锅了，放入鸡汁，葱花，胡椒，根据个人口味，放适当盐，（前面腌鱼已经差不多了，我是北方人口味重），就可以了，特别鲜
银耳百合炖木瓜
用料：
半个木瓜
半块银耳
少量百合
6颗红枣
做法：
木瓜也可以切出五角星哦
银耳百合泡发熬煮一个半小时左右浓稠加冰糖，熬化后加木瓜煮一会就可以
超下饭-鱼香炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
1个灯笼椒
1根红萝卜
几朵木耳
1勺豆瓣酱
2勺酱油
3勺米醋
3勺水淀粉
做法：
红萝卜、灯笼椒、木耳切丝，姜蒜切沫；鸡蛋加盐、胡椒粉打成蛋液；2勺酱油+3勺米醋+3勺水淀粉调成酱汁
蛋液下锅炒散
热油，加姜蒜沫加一勺豆瓣酱爆香
依次加入萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒
加入鸡蛋，倒入调好的酱汁，翻炒几下即可出锅
完成
毛血旺
用料：
半包火锅底料
据自需求量豆芽、莴苣
1盒鸭血
据自需求量方火腿
据自需求量毛肚、千层肚
据自需求量腐竹、豆腐皮
芝麻、生姜、蒜头配料：花椒、干辣椒
郫县豆瓣调料：生抽、老抽、醋、盐、白糖
比如牛肉卷、鳝片其他根据自己口味加
做法：
烫菜：烧一锅热水，放少许盐；放豆芽、莴苣煮熟，捞出放汤碗垫底；在煮完豆芽莴苣的水内加醋和料酒，放鸭血烧半熟捞出。煮期间将干辣椒、生姜、蒜头、方火腿等切段或片。
核心：锅内热油后转中火放花椒、葱段、蒜头炒香，陆续放豆瓣酱、火锅底料炒香，放热水烧8分钟左右，用漏网将锅内花椒等全部捞出丢弃，再放生姜、盐、老抽、生抽、醋、糖调味，放火腿、鸭血先煮，再放腐竹、豆腐皮、毛肚、千层肚等。烧熟出锅。
浇油：将花椒、白芝麻、干辣椒、葱、蒜头、香菜放在烧好的菜上，将热油浇上即可。
不会失败的芒果班戟
用料：
250毫升牛奶
50克低筋面粉
3个鸡蛋
10克黄油
30克（饼皮）+30克（奶油）糖粉
50克玉米淀粉
250克淡奶油
3-5个芒果
做法：
黄油隔水融化，融化黄油的时候开始准备饼皮的其他原料。
倒入牛奶，然后分别把低筋面粉，玉米淀粉，糖粉过筛，轻轻搅拌，有小疙瘩没关系因为还要过筛。
把鸡蛋搅拌均匀，倒入面糊中，轻轻搅拌。
把面糊过筛。
把融化好的黄油里添加一勺过筛过的面糊，充分搅拌乳化。把乳化好的黄油倒进面粉糊中，搅拌均匀。
再过筛一遍，这样面糊会特别细腻。
小火热平底锅，倒一勺（盛汤的勺子）面糊，加热倒凝固，看到起小泡泡就用刮刀刮起一点，出锅。放在油纸上。
所有饼皮制作完毕之后，用油纸包好，放冰箱里冷藏30分钟，让油脂充分吸收进去同时也给饼皮降温。（饼皮热的话，奶油放上去就化了）
打发淡奶油，30克汤粉分三次加入。
打发到有纹路且不会消失即可。
把奶油和切好的芒果放到饼皮中央。
包成四方方的小块就ok了
再冷藏一下就可以吃了
【意面】奶油蘑菇意面
平时吃的较多的是番茄培根意面，今天尝试做了奶油蘑菇意面，奶香味十足，别样的美味。
用料：
1份意大利面
3片培根
4个白蘑菇
100克淡奶油
100克牛奶
适量盐
1勺橄榄油
适量黑胡椒
一小块黄油
做法：
锅中加水，加入一勺橄榄油和少许盐，待水烧开后，放入意面，中火煮10分钟。
煮面的时候，将蘑菇洗净。把培根和蘑菇切成片。
将煮好的意面捞起，过凉水后滤干备用。
热锅加入小块黄油，待其融化。
锅中依次倒入培根和蘑菇，加入适量盐，翻炒均匀，蘑菇断生。
加入淡奶油和牛奶，煮开。
倒入意面，翻拌均匀，待收汁后关火。
装入盘中，撒上适量黑胡椒，完成啦！
麻辣鸭头
用料：
8只鸭头
适量姜片，料酒，蒜片
适量郫县豆瓣酱，香辣酱，生抽，老抽
适量花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，陈皮，肉蔻，豆蔻，小茴香，罗汉果一块
做法：
鸭头泡水后洗净，放入锅中，加入料酒和姜片煮出浮沫。
取出鸭头洗净备用。
锅中放油，加入姜片和蒜片炒香。
加入干辣椒，花椒煸香。
倒入郫县豆瓣酱和香辣酱炒出香味。
倒入开水，放入花椒，八角，桂皮，香叶，草果甘草，罗汉果一块，小茴香，陈皮，肉蔻，豆蔻。再加生抽，老抽，盐和冰糖大火煮开，转小火煮30分钟，香味溢出，卤水就煮好了。
把鸭头放入到制作好的卤水中。煮开后转小火30分钟。
煮好后浸泡过夜。
泡好的鸭头。
温拌黄瓜蟹味菇
书上说：“蟹味菇含有葡聚糖,对提高免疫力有直接的功效，它含有超氧化物氢化镁,对防止衰老,提高智力都有相当大的好处；蟹味菇中的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发育。
蟹味菇的烹制方法可谓多种多样，可以炖煮、煎炒、凉拌等等。其中凉拌是我们家咕咚喜欢的味道，用蟹味菇与黄瓜、胡萝卜搭配在一起凉拌着吃非常爽口。咕咚的早餐大都喝杂粮粥，隔三差五配上一碟“温拌黄瓜蟹味菇”，里面的小蘑菇，吃在嘴里滑嫩略带韧劲，咕咚经常把它当作“肉肉”，一勺粥就着一口小凉菜，小家伙吃得可带劲呢。
三岁以内孩子吃得凉菜，我习惯称其为“温拌”，因为这时候孩子的肠胃功能尚未发育完善，太凉会影响消化吸收。
给三岁以内的孩子做凉拌菜，应特别注意以下四个方面：
1、先用干净的水充分洗净蔬菜，带皮的蔬菜、水果将皮去掉，带叶蔬菜放在淡盐水中浸泡3－5分钟，再用开水略焯一下；
2、菜板、刀具要保持清洁，与切生食的菜板、刀具分开使用。盛菜的容器要彻底洗刷干净，最好蒸煮一下；
3、凉拌菜要随吃随做，吃多少做多少，保持新鲜；
4、焯水后的蔬菜一定要自然晾至微凉，不要放进生水或凉开水里过凉，太凉会影响宝宝消化吸收。
用料：
嫩黄瓜
蟹味菇
胡萝卜
少许盐
几滴香油
做法：
将黄瓜、蟹味菇、胡萝卜清洗干净
黄瓜去皮，去掉两头取中间段，切成小丁状。蟹味菇入开水焯熟，捞出控水后自然放凉。胡萝卜切片蒸熟后自然放凉
将料理好的黄瓜、蟹味菇、胡萝卜混合一起，加盐拌匀，放置10分钟左右使其入味，倒出多余的水分
滴上几滴香油拌匀即可
煎牛排
用料：
200克牛肉
2克盐
2克黑胡椒碎
10克黄油
2根迷迭香
做法：
用厨房纸巾吸取牛排上多余的水分，不需要腌制，把两面抹上黑胡椒碎和盐，盐可抹可不抹
锅内热油，烧到冒烟，把牛排放下去，一面煎40秒左右即可翻面
翻面后将迷迭香放置在牛排上，用勺子把热油淋在迷迭香上，这一步也可在关火后做，防止牛排煎过时间。关火，切一小块黄油，放在牛排面上用筷子抹开。能吃蒜的朋友可准备好大蒜在这一步用蒜把黄油抹开
出锅后，静置一会儿，用刀把牛排切开装盘即可
彩椒炒花贝
用料：
跟据个人食量花贝
1至2个彩椒
两小瓣蒜
若干蚝油
若干酱油
做法：
把水放到锅里.倒入花贝大火煮开.至花贝壳张开把沙流出来即可关火.拿冷水过滤一边.
把花椒清洗切成片.把蒜头剁碎.
锅热好倒进少许花生油.把蒜倒入爆炒一下.再把花贝倒入翻炒片刻.加入盐.蚝油.酱油.翻炒一下后倒入花椒翻炒至水分差不多干的时候即可上桌
少油薄皮韭菜盒子
隔三差五的我都会买一次韭菜回来，有时候炒个鸡蛋、有时候包个饺子、有时候煎个煎饼、有时候做个菜盒子。韭菜的做法真的是很多很多…今天就做一款用大号饺子皮做的韭菜盒子，简单·省时·省力·皮儿薄馅大，健康少油。

现在有专门卖韭菜盒子的面皮，比饺子皮大一些，做出来的韭菜盒子皮薄馅多，薄厚均匀。用这种面皮做出来的韭菜盒子没有卷花边的那个厚边边，一整个菜盒子吃起来都是薄薄的皮＋馅儿，没有厌弃的部分。

韭菜沥掉水分再用纸巾拭干，切好后用香油或者色拉油拌匀，能避免韭菜出水。
用料：
200克韭菜
2个鸡蛋
10张面皮
适量玉米青豆
适量姜末
少许盐
少许香油
少许鸡精
做法：
油热倒入鸡蛋液凝固后放入青豆玉米
翻炒几下后关火
（有时候也会放一把虾皮进去）
韭菜切碎后放入少许香油搅拌均匀
然后放入鸡蛋碎·盐·鸡精，拌匀
把韭菜鸡蛋馅儿放在面皮一半的地方 然后对折 可用手指蘸一点水抹一下面皮边边 粘贴的更牢 然后捏紧
再用叉子在封口处压出痕迹 
又好看又粘的更牢固
一会儿就全部做好
锅中不放油，放入菜盒子中小火慢慢烙
勤翻面  勤翻面 勤翻面……
可不停的晃动锅
至两面鼓起

滴滴滴！薄薄的脆脆的皮，鲜嫩多汁的馅儿，哇哦⊙∀⊙！出锅一口气我干掉四个，没有那个厚边边，太 好 吃 啦 😉
柠檬酸奶冻芝士——献给我最爱的你
スザクさん，9.20 お誕生日 おめでとう～～～
好像从来都没正经给你过过生日吧。
想过各种蛋糕，巧克力？重乳酪？抹茶？抑或其它。总觉得缺了点什么，达不到那种心情。
最近买水果送了好多柠檬，放在冰箱一隅也没特别在意过，每天开开关关，柠檬的香气逐渐变成了生活的一部分。灵光一闪，做个柠檬酸奶冻芝士给你吧～
奶酪的浓郁在舌尖化开，酸奶的口感触碰着昏睡的味蕾，柠檬的香气游走在唇齿之间。磨碎了的黄颜色，徜徉在奶白色之间。酸酸甜甜的口感，入口即化，偶然间嚼到细小的柠檬屑，有点小惊喜。这就是初恋的味道吧。
我认为世界上真心的礼物只有两种——你最想要的，和我认为最好的。
用料：
2片(10g)吉利丁片
250g奶油奶酪
100g全脂酸奶
半只挤出来的量柠檬汁
2个的量柠檬屑
100g淡奶油
50g糖粉
100g奥利奥饼干碎
40g黄油
做法：
100g奥利奥饼干碎打成粉，倒入融化的40g黄油拌匀，倒入6寸活底模，尽量压平整。我因为偷懒都是微波炉叮1min融化黄油的，现在天气凉快，冷却到室温很快的。
250g奶油奶酪室温软化，加入50g糖粉电打到顺滑无颗粒。
加入100g酸奶打匀。
2片吉利丁片剪小块，用冷水泡软，100g淡奶油微波炉中火转1min，将泡软的吉利丁片扔到淡奶油里搅拌融化。我喜欢入口即化所以就放2片，成品需冷藏否则室温久了会塌，喜欢Q点的口感或者塑形硬挺的可以多放
5~1片。
将淡奶油倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
有条件的可以用专门的柠檬刨，我没这个，所以刨刀刮了点柠檬皮下来，用料理机再打碎。只需要2只柠檬表皮黄黄的一层喔!!
将柠檬屑和柠檬汁倒入奶酪糊中，搅拌均匀，用力震几下消去大气泡。
倒入6寸活底模，冷冻1h即可，不着急的冷藏3h。成品表面随意装饰，我用的是柠檬片、柠檬屑。
秋葵竹荪排骨汤
用料：
400g排骨
60g秋葵
50g竹荪
25g香菇
15g姜、大葱
1茶匙盐、胡椒粉
1汤匙料酒
做法：
竹荪预先用清水泡发，洗净待用。香菇洗净去根蒂，于菌伞上用刀划出十字花刀。姜去皮切片，大葱洗净切段。秋葵洗净，去蒂切块。青萝卜洗净，去皮切块。
排骨洗净后放入锅中，摆入姜片、大葱段，注入适量清水，倒入料酒，大火煮沸后捞出过凉水，冲去杂质。
取一砂锅，底部垫入处理好的排骨，再依次放上青萝卜块、秋葵块、竹荪、香菇，注入清水，大火煮沸后改小火炖煮至熟，关火前加盐、胡椒粉略加调味即可。
健康版圣诞姜饼(痴迷健康的Ella)
快要圣诞节了，没有什么味道浓郁的姜饼更能增加节日气氛了，但市面卖的，往往加了很多添加剂，色素，防腐剂，很难放心。今年我用健康的有机全麦面粉代替往年的精面粉，全麦面粉富含更多的纤维，矿物质，维生素，且GI相对较低。进口的真正黄油代替不健康的植物黄油（植物黄油内的反式脂肪酸对身体害处多多）。不过要提醒的是，这么多糖和黄油，绝对的能量炸弹，千万别贪嘴呀，每天配咖啡吃一块就好，忍住！忍住！一定要坚持到圣诞节。
用料：
300克全麦粉
一茶勺小苏打
依个人口味鲜姜碎
半茶勺（没有可省略）肉桂粉
四分之一茶勺（没有可省略）肉豆蔻粉
一块225g黄油
太古的咖啡糖粒就行（如图）黄糖粒
280g红糖
1颗鸡蛋
90g（淘宝有卖，一种糖浆）Molasses
1勺干姜粉
做法：
全麦粉+姜碎+姜粉+苏打+肉桂粉+丁香粉+盐，均匀很合
黄油化软+红糖，用搅拌机打发，再+Molasses+鸡蛋
将粉混和好后和打发黄油混合物放在一起
搅拌
手沾面粉搓球，之后滚黄糖粒子
锡纸铺烤盘，球放上面后，用杯子底轻微压扁，别压太扁。烤箱预热175摄氏度，烤10分钟。
出锅晾干，凉
摆盘
北极甜虾土豆泥沙拉
用料：
2个土豆
10多个北极虾
一大勺千岛酱
2大勺酸奶
研磨的若干黑胡椒粉
做法：
土豆切块上锅蒸熟晾凉后，放在保鲜袋里，用擀面杖擀成泥
北极下常温化开后，去皮把虾肉剁碎
土豆泥、北极虾碎、酸奶、黑胡椒、千岛酱混合好后，放上北极虾虾籽即可
镇江骨
酸酸甜甜的镇江骨，味道不错！
用料：
300g排骨
2汤勺生抽
4汤勺陈醋
1汤勺料酒
少许生粉
1汤勺白醋
少许盐
2汤勺糖
做法：
把新鲜的排骨切件，然后洗干净，压干水！用生抽、生粉、酒、一点糖腌制，用保鲜袋盖好放进冰箱待用！
热锅，下油，把腌制好的排骨微煎一下，两边肉煎熟上碟！待用！
准备镇江汁！热锅，下点蒜末微香，下陈醋、白醋、还有糖，煮滚后，用水开生粉，倒进锅里煮滚！
把之前煎过的排骨倒进锅里，把酱汁和排骨混均匀！煮5分钟左右把排骨熟透！准备点葱花，加进去！上碟！
部队火锅
用料：
片芝士片
适量泡菜
适量金针菇
适量年糕
根香肠
个辣椒
个蘑菇
适量辣酱
一块豆腐
适量白菜
半个洋葱
一个土豆
一个红薯
半个萝卜
一个杏鲍菇
几颗小白菜
适量蟹棒鱼丸等
做法：
准备食材
准备食材
准备食材
准备食材
私房红焖鸡肉
自己在家随意做的，爸妈吃了好评，再做一次分享给大家尝尝。
用料：
1000克鸡肉
4瓣大蒜
2片姜
2克白糖
2勺料酒
4勺生抽
1勺蚝油
少许盐
少许陈醋
2.3根葱
少许老抽
做法：
鸡肉切好备用
看个人口味酌情加，也可以加些料酒和老抽上色，放进小碗中调配好备用。
热锅放油，蒜头，姜丝和盐爆炒后倒入鸡肉。
不盖锅盖中小火翻遍6分钟后，倒入调配好的酱料。翻遍5分钟后倒入半碗凉水盖锅盖焖。
盖锅盖后，转中火焖13分钟后（中途翻遍2便，更好上色和入味），转小火焖8分钟收汁。
收汁后加入葱花翻炒，就可以装盘了。
终于出锅了，简单快手菜，美味尽在家。
超美味的大葱海参烧豆腐
老公的拿手好菜，味道那叫一个鲜！从此你会爱上葱，爱上豆腐，爱上海参，爱上一切，哈哈～～～
用料：
4只海参
6小块豆腐
1头蒜
3勺生抽
3勺蚝油
5根大葱
做法：
选上好的卤水豆腐
一把小葱洗干净备用
葱切段平底锅煎炒出葱油，大葱煎至金黄
豆腐切小块分两份，一份平底锅煎至两面金黄
锅内倒入另一份未煎的豆腐。加葱叶粒继续翻炒
倒入煎炒的葱段，加生抽，耗油，少量水盖锅盖闷三五分钟
加泡发好的海参翻炒均匀，出锅享用！
葱段超好吃，煎炒的豆腐定型好，有嚼劲，未煎的豆腐更鲜嫩，海参吸收了汤汁，味道更鲜美，就是好吃，都好吃，这道菜真正的光盘，汤汁一点不剩，恨不得把盘子一起吞掉😉
绿豆沙
夏日甜品快手绿豆沙
用料：
随意绿豆
随意西米
适量白糖
适量红糖
做法：
先把绿豆洗干净，放锅里放水先煮热
等水开始热的时候把西米用开水洗一下，（记住一定得要在水热了才放西米）
然后等西米放进去之后，把锅盖盖上，煮个大约15 分钟左右，就可以了，我用的是高压锅
最后一步，打盖，放糖，看个人喜欢适量放，我是先放白糖。就是调味，红糖一点点就是为了让他颜色好看一点了，就这么的简单完成啦😄
醉香带鱼
这道 醉香带鱼是我爸在电视上学到的，自从做过一次之后就成了我家餐桌上的常客，因为特别好吃而且做法非常简单，它其实是一道凉菜哦，可以现做现吃也可以泡到第二天再吃，特别的方便！
用料：
2条带鱼
3大匙白酒
3大匙生抽
3大匙醋
4大匙白糖
少许盐
少量凉开水
做法：
带鱼洗净去头去尾去内脏，用厨房纸吸干水
把配料表中的调料放入宽底碗或盘子里，加入少量的凉开水搅匀，拌成蘸汁备用。
得到一碗好味的蘸汁（白酒一定要用白酒，不能用料酒代替）
锅内倒油，油七成热时放入带鱼，中火炸至一面金黄时，在翻面炸另一面，至两面金黄.
两面金黄的带鱼段，控油后直接放入刚才调好的蘸汁中，泡十分钟后就入味了～
这就可以吃了，简单吧...酱香中透着淡淡的酒香，刚炸好的带鱼又外脆里嫩，可好吃啦～
豆沙小面包（老版凯伍德厨师机出膜全过程拍摄图）
作为一个有将近十年烘焙时间（十年前就用面包机做出过一个个面疙瘩）的人来说，就在前两天终于能用机子揉出手套膜了。尝试了很多配方、很多教程。今天就拿出来显摆显摆。
        这个厨师机是我生老二坐月子的时候送给自己的礼物，中间就用过一次打蛋白，转头的功夫就打过了。一直在角落的箱子里。现在看教程都是说多少瓦多少瓦的，很懵！
         机子档位从min、1、2……6、max（最大）一大波照片就要涌来！
min-1分钟
1档-1分钟
2档3分钟
3档5分钟
加黄油后重复上面的步骤后再4档2分钟。
         今天做的是28*28方盘枣泥小面包（豆沙没有了，用枣泥顶上吧）
用料：
180g牛奶
400g新良高筋粉
4g酵母
60g绵白糖/细砂糖
1个60g鸡蛋
2g盐
35g黄油
8g*16豆沙
适量鸡蛋液
适量芝麻
蜂蜜：水1:3蜂蜜水
做法：
因为每款高筋粉的吸水量不一样，可以参考包装袋后面的制作方法。面团太硬也影响出膜呦😍
盐和糖、酵母分开放，尽管它们最后会融为一体，但放的是绝对不能混在一起的。（别问为什么，都是这么说的）
这是min-1的2分钟的效果（我一般是min一分钟、1档1分钟）
2档3分钟后的样子
3档5分钟后面团的样子
用手扯一下就是这种感觉，面团是粘手的。
黄油一定要提前拿出来室温融化。实在忘了可以像我这样切成小薄片放在太阳底下晒一晒。没有室温融化千万不要途方便直接放进去搅拌 ，因为我试过后失败了！
这是min1分钟、1档1分钟后的样子
2档3分钟后的样子
3档5分钟后面团的样子
取出来一些看看，已经出膜，但是还不够手套。这个时候就要随时拿出来看看了，避免搅过头，面会变得很硬。
再4档2分钟。我看过一个菜谱上说原本光滑的桶，开始粘面的时候也要停止了。我没到过那种情况，写出来，大家参考。
我知道或许这不是你们追求的手套膜，但我觉得做面包已经够用了。
整整型，试试温度。这就是普通揉面后的温度，有些菜谱说要控制多少度多少度。瞅瞅是不是就是这个温度。现在等待发酵一小时后再见👋
室温一个小时后的样子
面团平均分成16份
整形后醒发15分钟。速度快一点，边整型边用保险膜盖上，避免表皮变干。我直接用的防油布
面团醒发的时间，就可以准备仙丹了，8g一个。要不太甜了。
时间到，拿出最早整好的面团，用排气擀面杖擀成圆皮。
放上仙丹，和包包子一样捏紧。
就是这个样子
在盘子上码好
放进烤箱发酵40-50分钟，下面放盆刚刚烫手的热水（我这个烤箱不放热水的话根本发酵不起来，它可能是想新伙伴加入我们家了吧）
发酵好的面包抹全蛋液、撒芝麻
我没预热，150度25分钟。拿出来赶紧抹上蜂蜜水
瞅瞅，也是一层层的