xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
淡奶油打发小窍门（不用盖子也不飞溅哦）
封面图光顾拍照有点打过了，下回有好看点的再重新传上来哈。这个图发出来主要是看盆壁，飞溅的点点很少吧:P更多的是水滴，因为我打发前先用开水烫了下盆和打蛋头。
        相信很多人和我一样，刚开始打发淡奶油总是焦头烂额：盆大了打蛋头就一个底碰到奶油，打半天没动静，换个小盆儿吧，溅你一身不说，一不小心还漫出来了。手动打蛋器倒是没这么大动静，但是打50克还行，500克呢恐怕奶油都敲热了还没打发呢≥﹏≤
        后来听说淘宝上有一种神器叫神马防溅盖的，看简介真是各种好用啊，正想下单又习惯性地搜了下评价，纳尼⊙▽⊙打蛋器高速旋转会把那个塑料搅碎？掉奶油里也就罢了要是飞身上甩眼睛里呢？细思极恐！
        偶然看到晓廷妈@晓廷爱烘焙 说到：“打奶油没有打蛋白那么娇气，即便刚刷好有水渍的盆子也没问题。”于是打算试试奶油到底有多经折腾呢？事实证明，比起蛋白，奶油打发真是太不讲究了╮（╯＿╰）╭

2017.06.10更新：鉴于最近每天醒来超过30度的气温，温馨提示一下，气温太高时打发淡奶油需要坐冰水，或者在空调房中打发，否则还没打发就油水分离了。打发完如果需要裱花也是建议在空调房中，而且最好能戴手套，做好的蛋糕也尽快冷藏，否则真的很容易化啊(」゜ロ゜)」
用料：
300g淡奶油
20g细砂糖
做法：
首先是找一个合适大小的盆，倒入淡奶油和细砂糖。有直身的深盆当然最好啦，如果没有适合的那么大一点也完全没问题。为了演示我特意拿了个超大的→_→然后把它倾斜，这样奶油就集中起来，液面也高了。
把打蛋头最大限度地没入淡奶油，但是不要接触盆底和盆壁，然后就可以开高速打发了。期间不需要移动打蛋器，保持住打蛋头不接触盆就很少会飞溅。
淡奶油越来越浓稠了，轻轻晃动打蛋器能看到细微的纹路，这时候可以把盆放平。
放平以后奶油的状态就不是液态了，处于流淌缓慢的半凝固状态。这个状态再用打蛋器打发，即使碰到盆壁也不容易飞溅了。这时候可以用刮刀把盆壁那些粗泡泡刮到中间（我真是太不讲究了，直接用打蛋头刮的-_-||），打蛋器开最低档慢慢搅拌，一边转动打蛋盆，一边沿着盆壁转动打蛋器。打蛋器要紧贴盆底和盆壁，不时停下来把边缘的奶油翻到中间再接着打发。这一步就像打蛋白的最后阶段了，为的是让奶油更加均匀细腻。
接下来打到自己需要的状态就行了，慕斯最软，抹面其次，裱花硬一点，蛋糕卷最硬。这部分我的经验也很少，就不多说了以免误导大家。我自己这次是要做蛋糕卷的，结果光顾拍照打得有点过了……自己吃将就了哈哈，宝宝最喜欢奶油了，一点也不嫌弃*^_^*
炖羊蝎子
用料：
4斤羊蝎子
1根大葱
15片姜
1整头蒜
3个八角
6片香叶
一小把花椒
3-4块桂皮
4个干辣椒
一小把麻椒
一大勺陈皮
3颗红枣
15粒枸杞
5-10粒丁香
5片薄荷叶
1小勺小茴香
1小勺迷迭香
做法：
香料都准备好用纱布包起来
葱切段，姜切片，大蒜拍一下就可以了，洋葱切块
葱叶和芹菜叶用纱布包好系紧
羊蝎子冷水下锅后，大火煮开
用勺子撇去浮沫，翻动几次把浮沫都撇干净
基本可以了
羊蝎子捞出来摆在高压锅内胆里
把香料包和葱叶芹菜叶包放进去
倒一点油
炒香大葱，洋葱，大蒜，生姜
倒在羊蝎子上
一块腐乳加2勺腐乳汁搅拌一下
放一大勺豆瓣酱
2勺蚝油和2勺面酱
倒在羊蝎子上
放生抽和老抽，盐
把焯水的汤倒进去
搅拌一下尝下味道就可以焖煮了，电高压锅45分钟左右
香极了
葡萄干司康（松饼）
简单易做的小点心，配上一壶花茶，惬意哦！
用料：
75克无盐黄油
55克细砂糖
25克鸡蛋
100克牛奶
250克低粉
7克泡打粉
2克小苏打
90克葡萄干
做法：
将黄油，糖拌匀
加入鸡蛋，牛奶，低粉，泡打粉，小苏打拌匀后，最后加入事先泡过水，并沥干水的葡萄干。（我偷懒全部丢到面包机里搅拌的）
拌匀后醒半个小时，用擀面杖擀成一个厚薄均匀大饼约2厘米后，用饼干模具压出喜欢的形状，表面刷上全蛋液。
入烤箱中层160度左右15分钟，烤的时候中间看下，个人觉得上色特别快需要加盖锡纸，我烤的颜色就有些过了，下次试下150度
青椒土豆片
用料：
400g土豆片
50g青尖椒片
50g红尖椒片
一袋六位仙快炒汁
做法：
准备好原材料，切洗干净。准备好六位仙快炒汁。
锅上火，放油，加入葱姜蒜沫爆香。
放图土豆片翻炒均匀，加入清水50g，炒熟，加入青红尖椒。
加入快炒汁搅拌均匀，淋入一些油，即可出锅食用。
烤香菇
用料：
20朵香菇
250克五花肉
适量葱花
适量盐
适量凉开水
1勺生抽
1勺白糖
做法：
一定要挑选窝深的蘑菇，这样放进去的肉才不会掉出来，肉馅的话，就是按照跟我做饺子的方法是一样的，只是配料少了，只放葱花，但是记得一定一定要在肉馅里头加点水，蘑菇放进去烤箱很高温，会把水分烤干，加了水，才可以确保出来的肉不老，而且咬下去爆汁
烤箱上下210°，20分钟，就可以了，香喷喷的蘑菇适合小朋友吃，我的话一口一个，20个完全没压力😂^_^
玫瑰蜂蜜奶茶（不用煮哦！）
用料：
1杯牛奶
1包红茶
适量玫瑰花
适量蜂蜜
做法：
将红茶包和玫瑰花一起放入杯中..
倒入半杯开水冲泡╮ (. ❛ ᴗ ❛.) ╭ 
将泡好的茶静置2分钟👅
取出红茶包，倒入温热的牛奶. (●'◡'●)ﾉ♥
加入适量蜂蜜，均匀搅拌即可ヽ(〃∀〃)ﾉ
5元搞定【椒盐山药】，2步做好，外酥里糯超上头
今天这道菜，一改山药平日寡淡、朴素的风格。

山药切滚刀块，先蒸后煎，再撒上自制椒盐粉调味。一向走养生路线的山药，滋味立马变得馥郁起来。

入口是咸麻微辣的焦，内里的嫩白，又粉糯糯地在舌尖化开，末了还带一点脆沙沙的质感，口感十分惊喜！
用料：
#椒盐山药#
250g铁棍山药
1.5大勺生抽
1-2小勺椒盐
1小勺辣椒面
1小勺细砂糖
1根香葱
2大勺食用油
#现磨椒盐#
1大勺红花椒
1小勺青花椒
1大勺海盐
做法：
铁锅无水无油，放入1大勺红花椒、1小勺青花椒、1大勺海盐小火炒香，煸炒2-3分钟，煸炒至海盐微微发黄
倒入搅拌机打碎或用捣盅研磨细腻，现磨的椒盐比椒盐瓶香
铁棍山药去皮，滚刀切成小块

 · 建议戴手套去皮，否则容易手痒
取一碗清水，加入2小勺白醋，放入山药，浸泡5分钟去除山药表面的黏液，同时防止氧化
处理好的山药沥干，放入上汽的蒸锅蒸10分钟
起锅加入2大勺食用油，烧至五六成热，放入蒸熟的山药平铺，中火煎至金黄
加入葱白炒香，锅边淋入1.5大勺酱油、1小勺白糖翻炒均匀
最后撒上1-2小勺椒盐、辣椒面、葱绿
糖醋藕带
新鲜藕带上市了，赶紧尝个鲜
用料：
300g藕带
20克糖
2勺醋
1勺生抽
适量葱
适量蒜末
适量个干辣椒
做法：
准备材料
锅底加油烧热放入葱花和肉馅，翻炒至肉馅变色发白
加入干辣椒段一起煸炒
翻炒片刻后加入藕带翻炒一分钟左右
加入糖醋汁和蒜末
大火收汁后出锅，享用美味
嘉兴粽子
嘉兴的特产粽子。其实作为嘉兴人上点年纪的都会包各种形状的粽子。嘉兴的粽子不仅好吃在她的糯米，更好吃的是它有千变万化的馅，只要你想的到的都有，对于肉食者来说还是最爱大肉粽，肉肉肉！如果来嘉兴记得尝一尝，亲手包的粽子！
用料：
适量粽叶
适量糯米
适量老抽
适量盐
适量鲜肉带肥
做法：
粽叶加米和肉裹出形状就可以
日式海苔煎年糕
很简单的煎年糕，准确来说是用平底锅烤，比烤箱更有味道
用料：
400g日式年糕
适量木鱼花素面鲜露
适量老抽
做法：
日式的块状年糕，400g一大袋有八小块
准备平底锅，不用加油，直接放上年糕，中火煎至表面稍微有点焦
用鲜露(日式酱油就可以)和老抽准备好酱汁，烤好的年糕双面蘸上酱汁，用年糕一半宽的海苔卷好，摆盘~
麻辣豆腐
用料：
块豆腐
克水淀粉
片姜
克油
克葱花
做法：
豆腐切块 麻辣香锅料加水
猪肉馅切好
豆腐过水
肉末下锅
加入麻辣香锅和豆腐
加入水淀粉大火收汁
200道破壁机食谱，有了这个，破壁机再也不会被闲置了，快收藏
冬季来了，我的饮食也更加偏向润燥滋补，最近新研究了几款破壁机养生羹，用来给一家人当早餐再合适不过了，一杯下去幸福感满满的~
用料：
根据食谱添加五谷杂粮
做法：
第一款：南瓜玉米山药羹
食材：南瓜200g，玉米粒半根，山药半根

把所有的食材都准备好，一次性放进破壁机里面，启动米糊键就可以啦~

喜欢甜一点的可以放冰糖，或者放蜂蜜~
紫薯银耳枸杞
食材：紫薯一个，银耳一小朵，枸杞15颗
紫薯燕麦黄豆羹
食材：紫薯一个，燕麦30g，黄豆20g
南瓜核桃小米羹
食材：南瓜300g，小米20g，核桃5颗
红薯银耳枸杞
食材：红薯一个，银耳小一朵，枸杞十五颗
花生红枣玉米枸杞
食材：花生30g，玉米四分一个，枸杞10颗，红枣6颗
有了破壁机千万不要闲置起来，这里把我整理了一些破壁机的美食做法，以及一套食谱，今天也分享出来。
食谱电子档
食谱的内容
如果需要这些食谱都可以看这里
泡发干海参
用料：
适量干海参
做法：
干海参纯净水泡发24个小时  将海参剪开  去掉沙嘴  清洗内脏后   凉水没过海参10厘米   烧沸转中小火30----40分钟即可
煮好后的海参捞出后放入纯净水中  冰箱冷藏   每天换2次水  泡2--3天即可
新鲜的木耳菜洗净  切碎  泡发好的海参剖开切段
锅中少许的花生油  少许味极鲜  添清水两碗  放入海参段  少许盐烧开后三分钟即可食用了
日式牛肉饭
用料：
适量火锅瘦牛肉片
一颗洋葱
少许橄榄油
少许味霖
少许减盐酱油
少许糖
少许（一瓶盖底）rum 
少许水
做法：
混合碗汁
1:1:5 酱油，味霖和水的比例
加少许糖，和一瓶盖底rum酒
搅拌均匀

锅烧热，加橄榄油
油热了下洋葱丝
炒软之后加肥牛片
断生即可

断生之后（不发红）加入碗汁
大火烧开，收汁即可
续（包子，猪肉、白菜）
我今天包了三种馅的包子，酸菜猪肉，白菜猪肉，还有西葫芦鸡蛋（饼）因为姐姐怀孕了，所以做些简单的食物，因为有了宝宝🚼的原因所以比较喜欢吃清淡，每一个用料都很清淡（简单）
用料：
1小颗白菜（娃娃菜）
一小块猪肉
1勺酱油
1根葱
2片姜
适量耗油
适量盐
适量油
做法：
娃娃菜洗干净啦然后再继续（白菜也可以哒）
用水抄一下，放一点盐
把白菜切碎去水分，肉，葱，姜，都切好放入油，酱油，耗油，盐，搅拌均匀
好啦，好啦，准备开始包包子吧，面发酵好了之后几点醒一醒哦，蒸出来的感觉会好（其实我准备了包三种馅的包子，我分三个教程发）
好啦，好啦，包好了，（我在网上看到的方法，说包好之后放锅里醒20分钟，然后蒸15分钟，今天试了试，蒸出来的感觉真的很好）快试试吧，真的很好吃
快手海绵小蛋糕
用料：
2大鸡蛋
25g白傻糖
31g牛奶
10g色拉油
66g低粉
做法：
全蛋海绵有做法，两个大鸡蛋刚好9个小蛋糕，撒点椰蓉香喷喷
1
半小时就可以搞定进烤箱，150度15分钟
石板披萨之培根土豆泥披萨and鸡肉香肠披萨
懒洋洋的日子适合和孩子一起烤披萨，这两种口味是我们经常做的，好吃也因为是家里常备的原材料，举手可得😜，如果你恰巧也有石板，那一定要尝试一下，石板烤出的饼皮酥脆松软，愿美食的路上有你有我🍕🍻
用料：
【Pizza饼皮】
200克高筋面粉
200克低筋面粉
（面粉也可以全部换成中筋面粉400克）
12克鲜酵母
4克盐
20克糖
260克水
20克橄榄油或玉米油
【培根土豆泥披萨】原材料
适量培根
1个土豆
适量黑胡椒
适量沙拉酱
适量披萨酱
适量马苏里拉奶酪
适量洋葱丝，青椒丝
适量（没有可以省略）披萨草
【鸡肉香肠披萨】原材料
1只鸡腿肉
1根广式香肠
适量黑胡椒，姜片，料酒，盐，糖（腌鸡腿肉用）
适量披萨酱
适量马苏里拉奶酪
半个西红柿片
适量洋葱丝，青椒丝，甜玉米粒
适量（没有可以省略）披萨草
做法：
1.披萨皮所需的所有材料全部放入厨师机或手揉均可，揉出表面光滑即可。无需出膜
2.面团整理圆形并且表面光滑状态
28度，发酵1小时左右。大约体积两倍大，
手指蘸面粉戳孔，不回缩不塌陷，发酵完成。
平均分割两个面团，滚圆松弛20分钟。
取一个面团，拍扁排气，擀成圆形。用叉子戳孔。目的是为了烘烤的过程中披萨皮不至于乱膨胀，高低不平，影响美观。

📝为了面团擀平后不在转移，好操作入炉，我是在油布上直接擀圆的，然后铺上馅料直接带着油布入炉即可，十分方便
【培根土豆泥披萨】制作步骤：

1.土豆蒸熟，加入适量的黑胡椒碎，再拌入适量的沙拉酱，拌匀备用
2.培根切块，用平底锅煎到半熟，备用
3.饼皮擀圆准备好之后，涂一层披萨酱
4.铺上马苏里拉奶酪
5.加一层培根片
6.涂抹上拌好黑胡椒和沙拉酱的土豆泥
7.再加一层培根片
8.撒上洋葱丝，青椒丝，披萨草
9.最后再在表面铺一层马苏里拉奶酪，即可入炉
【鸡肉香肠披萨】制作步骤：

1.鸡腿肉去皮去骨切小块，加入适量的黑胡椒、料酒、姜片、糖、盐，拌匀腌制40分钟，40分钟后，锅内加少许食用油，小火将鸡肉翻炒至变色即可，且不可过久，因为还要烤制，一定会熟的，准备好备用
2.香肠切片，备用
3.饼皮擀圆准备好之后，涂一层披萨酱
4.铺上马苏里拉奶酪
5.均匀的铺上鸡肉和香肠
6.撒上洋葱丝，青椒丝，西红柿片，披萨草
9.最后再在表面铺一层马苏里拉奶酪，即可入炉
【烤制】
1.石板提前预热，230度预热40分钟以上
2.将Pizza滑入石板（可用烤网承托油布及Pizza）
3.温度调至200度，烘烤15分钟。请根据个人烤箱的具体情况调整温度及时间，饼皮上色，马苏里拉奶酪融化完全且未烤焦即可。

如果没有石板，可以用烤盘或Pizza盘，均可，温度时间请自行调整。
开始享用吧🍕🍻
芹菜猪肉水饺
用芹菜包的水饺味道很鲜美，新鲜的芹菜叶比茎上有营养，也不要浪费了
用料：
面粉
芹菜
猪肉
葱.姜.花椒面，盐.生抽
做法：
1.将芹菜洗净，摘下叶，加半碗水放入料理机打汁，用打好的汁和面。
猪肉剁碎，放入花椒面，生抽，花生油，盐，腌一会，把芹菜剁碎，用盐把水份腌出来，调好馅就可以包了
炒木须肉丝
用料：
鸡蛋两个 金针菇少量 黑木耳少许 红肉辣椒两个 葱少许 里脊肉一小块 盐 鸡精
做法：
黑木耳用温水泡发，控干水份待用，鸡蛋放入碗中用筷子搅成蛋汁 葱切小段，红肉辣椒切丝
锅热兑少量油，油热倒入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋炒至松软盛出待用，锅中再次倒入少许油，放葱段爆香倒入金针菇翻炒，倒入泡发好的黑木耳，放盐，鸡精，把事先炒好的鸡蛋倒入，翻炒几下倒入红肉辣椒，准备出锅装盘
芒果沙冰
用料：
芒果适量
牛奶一盒
黑糖珍珠，蜜红豆，炼乳适量
黑糖，蜂蜜，冰糖，木薯淀粉（做黑糖珍珠，蜜红豆）
做法：
红豆洗干净，泡一晚
泡好的红豆洗干净，加入纯净水煮开，倒掉水再洗干净（这一步是去豆腥味），再加入水及冰糖，大火烧开小火焖煮40分钟，期间要时不时搅拌一下，不要让红豆粘锅，红豆软绵后关火发，放凉后加入蜂蜜。
多做一些可以放冰箱储存，我喜欢口感软的，所以煮得比较软烂，红豆状态按自己口感喜好控制即可。
把牛奶冻成块状，用刨冰机刨成绵绵冰即可。
绵绵冰上加入芒果，红豆，黑糖珍珠，炼乳适量，完成。
黑糖珍珠做法:80克黑糖，150克木薯淀粉，90克纯净水，黑糖加入纯净水烧开关火，马上倒入淀粉，搅拌均匀揉成面团，再揉成条状切粒，也可以再弄成圆粒状（表面撒上薄薄的干淀粉）。珍珠煮法:烧开水放入珍珠，搅拌不粘连，煮20分钟，至表面有透明状，捞出来放入冰水碗里，再用黑糖煮水熬制出胶状，把已经完全透明的珍珠加入，煮一会儿关火放凉，就可以加入致绵绵冰里。
油炸素丸子
炸素丸子，家人都很爱吃，一般都是以胡萝卜和鸡蛋为主，加一些辅料，不过自己也可以随喜好，随便放，好吃，爱吃就可以了。
用料：
两根胡萝卜
一小把香菜
1个鸡蛋
一小碗面粉
适量盐
适量鸡精，十三香
7，8根腐竹
适量芝麻
一勺蚝油
做法：
先将胡萝卜擦成丝，放一点盐腌制一下，挤出水分，加入香菜
腐竹提前泡软，切碎。
各种调料准备好。
所有材料倒入胡萝卜碗中，拌匀，揉成小球状，如果有脆炸粉，裹上一层，效果很好。
锅烧热，倒入食用油烧热，改成小火，放入生的小球，小火炸至变色捞出，再改成中火，将半熟的丸子倒入，炸至金黄色即可捞出，刚出锅的丸子，外脆里嫰，很好吃，凉了味道也不错的。
干锅千叶豆腐：鲜嫩又入味，开胃下饭没谁了
千叶豆腐Q弹爽滑，具有超强的汤汁吸收能力，煮、炒、蒸、火锅无所不能。天气越来越热了，吃点辣刺激一下味蕾，做成干锅是既开胃又下饭的一道家常菜，越吃越好吃哟！
用料：
300克五花肉
400克千叶豆腐
各一个青椒	 红椒、洋葱
适量黑木耳
1勺豆瓣酱
适量盐	 白糖
各一勺生抽，蚝油
适量胡椒粉
1勺料酒
3片生姜
4瓣大蒜
适量食用油
做法：
准备好所需食材。
切成小块。
准备好调料
锅里倒油，下五花肉煸炒。
倒一点料酒。
炒至五花肉出油，下生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，白糖。
翻炒2分钟左右，让酱汁和五花肉充分融合在一起。
倒入千叶豆腐。
焖煮个2~3分钟左右。
最后再倒入洋葱，青红椒，黑木耳翻炒片刻。
加少许盐和胡椒粉调味，就可以出锅啦。
成品图，看着是不是很有食欲呢。
山药芝麻饼 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
不仅是宝宝，连我这个大人都很喜欢它的口感，颜值虽不华丽但也算的上清新，随手抓着吃还能锻炼宝宝的手握能力。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克山药
45克糯米粉
45克大米粉
25克牛奶
10克糖
10克白芝麻
1个苹果
适量油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：山药150克、糯米粉45克、大米粉45克、牛奶25克、糖10克、白芝麻10克、苹果1个 辅料：油
操作时间：25分钟
制作总量：14个
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
山药去皮，切成小丁。

*姐妹们在给山药去皮的时候一定记得戴手套，防止山药的粘液粘在手上会过敏。
将山药丁放入蒸锅内蒸15分钟左右。
苹果去皮，擦成丝状，放好备用。
待山药块熟透后取出，捣成泥状。
在山药泥中加入牛奶、糖。

*牛奶可以替换成等量冲泡好的配方奶或者清水，糖属于提升口感的辅料，你们根据娃的月龄来适量增减就好。
再加入100克苹果丝、大米粉、糯米粉，将所有食材搅拌均匀。

*我建议姐妹们最好不要替换食材，因为纯放糯米粉会偏粘，而纯放大米粉会偏散，这个比例是君君试验的，口感、成型的最好比例。
然后用手掌揉匀，呈面团形状。 姐妹们在揉的过程中一定要记得戴手套，否则太粘手了。
用清水打湿双手，然后取适量面团在手中整理成饼状。
然后在小饼两面再均匀地粘上一层白芝麻。
热锅刷油，将所有做好的芝麻饼放入锅中。
开小火，煎至两面微黄，完全熟透后取出。

*我儿子比较爱吃煎锅版，但如果家里宝宝更爱吃蒸锅版也可以用蒸的方式，开中大火蒸15~20分钟左右。
我这份清新好吃，甜甜糯糯的山药芝麻饼就做好啦。

食材倒在一起，揉捏成团就能搞定，制作比想象中容易，口感也是意外的好吃哦！
凯撒沙拉
ᕤ( ˶˙º̬˙˶ )୨凯撒沙拉，又健康又顶饱。
一人份~
用料：
2只鸡蛋
1片（约200g）鸡胸肉
1颗生菜
1只西红柿
一点点洋葱
一点点黑胡椒碎
适量柠檬汁
做法：
鸡胸肉洗净，去筋去油，片成1/2。
用适量盐和胡椒腌制30分钟。
两颗鸡蛋放入锅内煮成水煮蛋。
生菜洗净，备好
将生菜切碎（切小块），铺入碗底。
一颗西红柿，比较小的那种。
啊当然也可以用圣女果。
切块。
将西红柿摆盘。
水煮蛋煮好放凉。
切成小块。
摆盘。
准备一小块洋葱切碎，摆盘。
将腌制好的鸡胸肉煎至两面金黄。
放凉后切块。
摆入盘中，完成~

最后加入一些柠檬汁调味~
也可以加入喜欢的沙拉酱，不过手头没有，就选择用柠檬汁了。
土豆烧排骨
土豆是一种非常受欢迎的食材，无论是炒的，烧的，还是炖的，都很好吃，软软糯糯的口感总是让人欲罢不能。排骨好吃而且营养价值高，脂肪含量也比耍耍其他部位的猪肉低，很适合生长发育期的孩子和需要补钙不营养的老人。土豆和排骨的组合堪称完美！今天我带来的这道川味的土豆排骨是加入了四川豆瓣酱的，但只是取了它的香味，一点都不辣，所以适合小朋友和大人。
用料：
750g排骨
400g土豆
适量香料
适量冰糖
两汤匙豆瓣酱
适量生抽
适量老抽
适量姜片
适量花椒
做法：
排骨，我选的是肉排，不是肋排，因为肉要多些，油脂会更胜一点。
先烧一锅开水，下排骨汆水，看见血泡水出来就关火，不能煮太久，不然排骨肉质就老了。将汆水后的排骨用凉水干净滤水备用。
将冰糖用热水融化备用。
土豆洗净去皮泡水备用。土豆去皮后不泡水很快就会变黑，影响菜的品质。
锅里加适量的菜油烧至五分热就可以下姜片和花椒爆香，不能等油烧太烫下，会糊掉，烧出来的菜会有苦味，吃了也不健康。等姜片略微有点卷了就可以下排骨开始翻炒，。等排骨出水时就可以加入之前化好的冰糖水和适量的盐一起炒，直到把排骨水收干，表面的肉炒出一点金黄色。
将炒好的排骨滤出锅，锅里剩下的油可以用来炒豆瓣酱。
火转成小火后倒入豆瓣酱开始炒，炒出香味既可关火，换锅。
换烧锅，将烧锅里加入热水水要没过排骨再多一点，香料，炒好的豆瓣酱和排骨，适量的老抽和生抽，开打火烧，水开两三分钟后转中火盖上锅盖烧。排骨烧十七八分钟后就有七成软时加入土豆继续烧，烧大概十分钟后，用筷子戳一下土豆，如果可以不费劲就戳烂就表示好了，那就关火盛盘上桌。
烧好了，可以上桌开动了。
蛋饺（鸡蛋饺做汤时放几个、涮火锅也好吃，平时冬天比较爱吃，向往的生活看到老狼做蛋饺就一直念念不忘了
冰箱里剩的一点肉馅，趁着阴雨天凉快，周末宅家里做蛋饺吃

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欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
3个鸡蛋
5克玉米淀粉
10克水
0.5克盐
适量肉馅
做法：
淀粉加水搅匀做成水淀粉
磕入鸡蛋，加盐，然后用蛋抽或是筷子打散搅匀（有个双黄蛋，开心😃）
高火预热锅，转低火刷油
倒入蛋液后转中火，可以端起锅稍微晃动下让蛋液流淌均匀
待蛋液微微凝固
放入肉馅
我是用刮刀沿着边轻轻掀起一饺反过来盖上肉馅，再稍微压一下边缘，边缘的蛋液凝固就可以出锅了，这个里面的肉馅肯定熟不了，所以不能直接吃哦，一般涮火锅或是做汤的时候放几个都是不错的选择
一共做了12个✌️
虾仁沙拉
用料：
250克虾仁
5个西红柿
半茶勺盐
半根黄瓜
一个牛油果
三个秋葵
适当黑胡椒
两片姜
做法：
1.  先把新鲜的虾用热水烫一下去头 剥壳 
把水烧开放盐巴 和姜去腥味
把剥好的虾仁放进捞一下 

2.  拿适量秋葵清水煮 两分钟捞起来放凉 切丁

3.  牛油果1个去皮 切丁

3.  圣女果五个 切丁

4.  青瓜半条 切丁

5.  把以上材料拌一起 少许盐巴 在适量黑胡椒 




成品
肥西老母鸡汤
料理的方式采用隔水清蒸法，这是保留食材营养价值最好的做法，同时也更能凸显食材的品质。
漫长的2小时，鸡肉中的脂肪，维生素，骨头中的钙溶解在汤中，脂溶性的香味物质溶解在脂肪中，使得鸡汤异常鲜美。薄薄一层鸡皮贴着细嫩的油脂，饮一口清汤，鸡皮似乎入口即化，最神奇的是连鸡胸肉都不塞牙，无比美味，在节气大寒之日能品到这么原汁原味的清鸡汤真的好幸福。
用料：
肥西老母鸡一只
适量盐
一根（按个人喜好加）党参
4颗（按个人喜好加）红枣
做法：
先将老母鸡祛除内脏，清洗干净
接着在鸡皮上放入一勺盐。（当地人的做法）
用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上。不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净。这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩
将整鸡放入炖盅，加入自己喜好的食材，放入1000毫升的水
隔水蒸制两小时后，加盐调味即可
桃胶皂角米银耳汤
女人需要对自己好一些，学会自己心疼自己✌🏻✌🏻每天抽出20分钟就可以做出这款美容养颜汤，好喝还补气血。
这款甜汤加了桃胶，喝起来有淡淡的桃香味。
用料：
4大粒桃胶
5分之一朵银耳
15粒左右皂角米
6-8粒枸杞
2-3个大枣
若干百合
若干莲子
2个桂圆干
随意冰糖
做法：
准备配料，银耳和桃胶、皂角米图上是两碗的用料，可以早上煮好喝两顿。其他的配料随心意就可以。
提前一天把皂角米，桃胶用清水泡起来，，大概20个小时，图上桃胶是两碗的量。
泡发好的桃胶
泡发好的皂角米
各种食材

银耳泡10分钟就可以，撕小块放进锅里。桃胶也要撕小一点。
将所有食材洗干净放进高压锅，糖可以不加，记得哈是高压锅，适量的水，可以第一次稍微多一些水，看出来的量下次就有经验了。
高压锅上气10分钟就可以关火，从把料放进高压锅到煮好基本上15分钟，很适合上班的妈妈们自己操作，因为不需要熬制一个多小时，快手省事。
冰糖我没放，喜欢喝甜的小伙伴可以根据自己口味加冰糖，不加糖也有淡淡的甜味，所以我没有放。桃胶会有淡淡的桃花香。
台式三杯鸡
台式三杯鸡，老早之前就对这道菜虎视眈眈，跃跃欲试。
上礼拜六鼓起勇气做了一次尝试，结果很赞，挑战成功！
远没有自己想的那么难。
看到这个题目，我琢磨着一定有人在那抗议了：三杯鸡是江西名菜啊。
呵呵，是的，那天吃的时候，W和Z就在那争，W说是江西的，Z说她只听说过台湾三杯鸡，还打起赌来，最后还要劳驾我来发话：两位妇女同志，一边吵去，咱们剩下的三位继续吃中国的三杯鸡！
后来查了百度，有说三杯鸡是江西传统名菜，也有说是台湾名菜！偶晕！
这个寻根问祖的任务忒艰巨liao～
不是咱等人能胜任嘀！！
这道菜口味甜咸、微辣~

做这个菜一定不能少的就是九层塔（罗勒），说是宁波貌似只有麦德龙有新鲜的九层塔，麦德龙路途遥远，用家里现有的干的代替了，感觉味道也不错，好像更加浓郁呢～
光泽也很诱人吧～～
带着麻油的香味～～
如果你心动了，还等啥捏？赶紧买鸡腿去呗～～
用料：
带皮鸡腿肉
葱
姜
干辣椒
大蒜头。
老抽
麻油
冰糖
料酒
罗勒
做法：
葱切段，姜切片，蒜头去皮用整颗，干辣椒用整颗，将鸡腿割开去骨，鸡肉切块，去除血块，鸡皮油留着（鸡皮油可以让鸡肉更香~~）
清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起，沥水
锅中放芝麻油
先将姜片爆香，再放入整颗的大蒜头放入炒软
加整个的干辣椒、葱段爆香
放入鸡肉拌炒，炒出香味
放料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖（用刀压碎）2汤匙（不可以加水！），炒匀，冰糖化开即可
转小火，盖上锅盖焖，这个是为了将鸡肉里的水分逼出来
在这个间隙，将砂锅空烧热。砂锅可使锅内的食物受热均匀，可保持它的原汁原味
鸡肉焖至收汁变深红色，倒进热砂锅，加少许麻油
放适量九层塔
盖上锅盖焖8到10秒中即可
小美纯黑芝麻酱
无油，无蔗糖，生酮版
用料：
200g黑芝麻
40g赤藓糖醇
做法：
如图所示，把冰糖粉改成等量的赤藓糖醇
葱油面
实话说，看这图也不咋得🐥

是我的错
没拍好
用料：
100克油
100克葱
30克蚝油
10克糖
150克生抽
20克蒸鱼豉油
1个洗干净的无水无油瓶子
做法：
洗干净
切断
葱白压扁
油热
先下葱白
然后青葱
小火炸到这样颜色🤪
重点！
关火，用铲子搅拌个一个分钟散热
然后把生抽这些加入进去，搅活

这样就不会出现劈里啪啦爆油🤟
再开大火，煮开

放上煮蛋
两勺葱油

多余的放玻璃瓶
火腿炒青椒
用料：
个青椒2
克盐2
1小捆火腿
1勺酱油
1勺鸡精
2片姜
做法：
火腿切片，青椒切块，姜切丝备用
起火油热，加姜丝爆一下，下火腿，加入少许盐，炒至稍变色，加入青椒，加入盐适量，酱油炒至青椒熟，加入鸡精出锅
春意撩人的菠菜虾仁意面（低卡无奶油版）
春日的阳光太美了，虽然菠菜不是春季时令蔬菜 但是做成诱人的绿色酱汁包裹着意面 怎么看都太适合春天了吧。
坚持把尽量低卡的中心贯彻到底，没有奶油也可以做出很美味的菠菜意面！
用料：
一小把意大利面
100克菠菜叶
50克牛奶
少许黑胡椒
三到四瓣蒜
3克盐
1勺橄榄油
七八只虾仁
做法：
处理食材：蒜瓣切末，菠菜洗净摘叶，虾仁提前处理好备用（我直接用了冷冻虾仁）
一锅水煮沸，菠菜只取叶子在沸水中焯20秒左右变软即可，简单滤掉大半水分放入榨汁机打碎备用，不需要太细 留一点纤维更好看 吃着也更有存在感。 （有的方子是不需要焯水直接放入榨汁机的 我比较介意可能会有草酸引起的涩感 自行决定。）
另起一锅水再次煮沸，加少量食用油和盐 放入意面煮6-8分钟。 我选的是极细意面 熟的更快大概不到五分钟，不要煮的太久了 免得后面在锅里再次翻炒后容易坨住。意面煮完捞出控水 面汤保留。 同时炒锅起锅加适量橄榄油or椰子油小火把蒜末炒到微微焦黄，倒入虾仁翻炒几下。
随后将菠菜汁、牛奶倒入锅中翻炒搅匀 接着下煮好的意面。煮至菠菜汁均匀裹满所有意面到粘稠状态时 撒黑胡椒、盐，混合均匀即可出锅装盘。面汤的保留就是用在这一步啦，菠菜汁没有太流动的水分 炒的时候觉得干就加一点面汤到锅里稀释一下，少量多次的加。
冷奴
啊哟起这么高大上的名字其实就是豆腐和木鱼花啦～清淡的日本料理，味道很不错:D
用料：
一盒内酯豆腐
适量木鱼花
适量【可没有】香松
适量日本酱油
你喜欢就加点葱～
做法：
材料准备好【因为日本酱油用完了就用的六月鲜TAT大家用生抽也就好了
其实是不用下水烫的但是因为冬天，而且烫过后豆子味就没有那么重也不会很软，所以可以放水把整个豆腐倒进去～
小火几分钟然后小心把豆腐拿出来，切成大块【我切惨了qwq
最后撒上木鱼花，撒味岛香松，再倒些酱油～不用放盐w
就完成啦w开吃！
魔芋烧鸭子
因为小时候妈妈经常做的一道菜，长大了想吃了就自己做吧……哈哈哈……
用料：
半只鸭
1盒魔芋
2块泡姜
2个青椒
5片姜
2个八角
1勺豆瓣酱
2勺料酒
15粒花椒
6-8个干辣椒
1个大蒜
20克糖
15克盐
1勺老抽
2勺料酒
2个泡椒
1根大葱
做法：
大葱，泡姜蒜，花椒，大蒜，八角，干辣椒等辅料，很抱歉有些材料木有拍图片……
魔芋色彩条状然后用开水灼5到8分钟后沥水备用
袜子一样需要用开水灼5分钟左右，记得加入姜片😯，然后沥水备用
热油后放入我们提前备好的材料煸炒出香味儿，
放入沥干水分的鸭子一起翻炒至到鸭子的油出来为止加入啤酒，啤酒的量需要完全淹没鸭子😯……这个时间可以加入糖，料酒，鸡精，还有盐调味儿，烧开后中火煮30分钟左右的样子，放入我们备好的魔芋继续煮时间在15到20分钟的样子 重要记得翻炒一下，等鸭子软了以后可以加入青椒还有少许的大蒜片儿盖好盖子10秒就可以。这样蒜和青椒的味道可以完全的进入肉里面儿。如果家里有香菜的活着小葱可以出锅后洒在上面比较好看哦
可能步骤特别清楚，所以有需要的的宝贝，可以给我留言……祝大家每天都有好心情😯
韭菜豆腐盒子
大家常吃的韭菜盒子，都是鸡蛋和韭菜馅儿的吧！豆腐和韭菜在一起也是很鲜美的，热心的邻居大姐送来一捆自家地里，种的韭菜，绝对新鲜，纯绿色蔬菜，买来一块卤水豆腐，烙盒子吃。
用料：
适量韭菜
适量豆腐
少许虾皮（无盐）
适量玉米油
适量香油
适量盐
少许鸡粉
少许五香粉
适量面粉
适量热水
做法：
新鲜的韭菜，择好洗净控水备用
锅内烧开水加盐，将豆腐焯水，加盐豆腐不易碎，焯水会紧豆腐里含的水。焯过水的豆腐切成小丁备用。
根据个人的适量，用热水和面，和好的面醒10分钟
醒面的时间，将控好水的韭菜，切成碎末，和切好的豆腐放一起，放入适量的玉米油，轻轻拌一下，这样做馅儿不容易出汤。然后依次放入盐、鸡粉、五香粉、香油、虾皮，搅拌的时候不要太用力，拌匀就可以。
醒好的面，切成均匀的剂子，擀皮开包。平底锅内放适量的玉米油，全程小火🔥，用铲子勤转动盒子，使其受热均匀，翻面烙，烙至两面金黄即可。
新鲜美味口的，韭菜豆腐盒子做好了😁。咬一口爆汁了，鲜美极了
宝宝最爱的炒鸡蛋
每次做这道菜，儿子都吃上3碗饭，实里有小孩子的，也来尝试做一个吧
用料：
6个鸡蛋
1小勺盐
适量花生油
85g午餐肉
半个青椒
半个红椒
小半个洋葱
1小勺味极鲜
适量番茄沙司
1粒蒜米
做法：
准备好材料
午餐肉切粒，青红椒切丝，洋葱切菱形，蒜米切粒，味极鲜酱油一小勺，备用
加小半勺盐后把鸡蛋打散后加一点花生油备用。叉子打蛋更泡哦！
烧油下蒜蓉爆香，加午餐肉爆香。不喜欢午肉就用火腿代替
然后下洋葱，青红椒，加点味极鲜爆香，捞出备用
烧油倒入鸡蛋，炒熟，尽量不要太小块没口感，也不能大老，不嫩，熟后加入配料，翻炒几下就可以上锅啦，别忘记浇上番茄沙司哦！一道美食的炒鸡蛋就制作完成了。
喜欢吧？喜欢就收藏吧！
中岛老师的橘子麦芬
“装饰了橘片的麦芬看着就惹人喜欢.”

适合冬天吃的暖呼呼小蛋糕

不加鸡蛋/不用黄油～低卡不长胖的甜点^^

可作直径7cm麦芬3个.180度烤20～25min
用料：
50ml橘子汁
20g黄蔗糖
A
100g低筋粉
1小勺(5ml)泡打粉
B
用1个橘子橘子皮碎
30ml菜籽油
15ml枫糖浆
C
5mm3片装饰用橘子片
做法：
准备：
•取1～2个橘子榨汁
•切3片5mm厚的橘子做装饰
•模具中垫上纸杯
•烤箱预热180度
将原料B倒入搅拌盆,用蛋抽搅拌均匀至黄蔗糖溶化
筛入原料A继续搅拌至剩少许干粉
面糊入模装8分满,表面装饰橘子片
180度烤20～25min 脱模冷却
宝宝辅食：卡通肉松披萨面包
今天分享一款稍微大一点的小宝宝能吃的美食，外表可爱的卡通肉松披萨面包。用到了部分的金龙鱼低筋面粉混合到金龙鱼高筋面团中，成品宝宝们吃起来会觉得更加柔软。配方中也是最低量的糖盐和油，小宝宝吃起来也很健康哦~用这么可爱的小面包披萨偶尔给小朋友们换换口味，我们这就开始制作吧~
用料：
230G高筋小麦粉
40G低筋面粉
10G砂糖
2G盐
24G奶粉
2G低糖酵母
30G全蛋液
30G牛奶
105G水
10G黄油
做法：
首先把材料准备好，无盐黄油需要提前软化。奶粉和牛奶都是是用的婴儿三段。夏天制作需要用冷藏的液体哦~
除黄油以外的材料放入厨师机，低速2档搅打4分钟，转5档搅打至面团光滑，能拉出有锯齿的薄膜，再加软化的黄油
加入黄油后低速搅打均匀，再转高速搅打，至面团拉开有韧性且不易破的薄膜即可。
面团稍微整圆，放室温（28度）发酵至2倍大
发酵好的面团体积明显变大，手指从面团中心戳下去，面团不会回弹
排气后分割，根据实际制作的面团总量来分割数量。分为大面团40G，小面团20G，预留一个小面团，等会要用来制作耳朵等迷你面团。松弛15分钟。
大面团排气后再次滚圆，小面团擀成圆形，预留的面团做出卡通造型的尾巴、耳朵和四肢再组装起来。用叉子把中间部分戳洞。32度发酵30分钟。
准备好做披萨的内馅材料：番茄酱是自制的，取出发酵好的面团，准备刷酱，放肉松，最后铺上马苏里拉。烤箱预热180度。
刷酱，放肉松，最后铺上马苏里拉。
放入预热好的烤箱，180度烘烤约12分钟左右。
出炉放凉后，用海苔做出五官，再用番茄酱刷上腮红。可爱的卡通肉松面包披萨就做好啦。软萌可爱可口的拉丝披萨~
广东萝卜糕
可以煎，可以蒸！吃不完的放冰箱冰冻里边，可以存放很久！是冰冻层，不是保鲜层哦！
广东老人家说的，所谓，七斤萝卜一斤粘米粉，就按照这个份量来做比例，绝对成功！！！
1.第一个方子，用粘米粉500克，红薯淀粉130克，稍微硬那么一点，做出来比较好煎。
2.第二个方子，次用粘米粉400克，红薯淀粉150克，做出来比较稍微软一点点，如果喜欢软糯点的用第二个方子。
每个人喜欢的口感不一样，这只是一个参考哈！
3.一定要选水磨粘米粉，做出来口感才软糯，试过普通的粘米粉口感偏硬！
用料：
2~3根（喜欢吃萝卜的可以多放！萝卜
400~500克粘米粉
   120~150克      左右吧橙面或红薯淀粉
  3~4小节广东腊肠
   小半碗干虾米
    8~9朵左右干香菇或花姑
    小半碗瑶柱
广东腊肉可放少许，也可以不放。
做法：
材料全部备齐，全部剁碎，想放什么都可以的，没有规定。
萝卜丝用擦子，擦好，不要用刀切，除非你刀法很好！我用的这种，小心手手哦！
锅烧干不用放油，直接下萝卜丝炒出水份，等待冷却，抓干水份。
抓干好的萝卜丝，是不是少好多啦！一定要抓干哦！
下锅炒材，小火放腊肠爆出油，接着放虾米，香菇，瑶柱，全部放入爆香，别爆焦了，出锅冷却。
用个大点的盆，把之前配好的粘米粉和橙，比例是100克粘米粉配20~30克橙面或红薯粉，加水搅拌不要太稀一点点稠就可以，把炒好的材倒入搅拌，放胡椒粉，盐，糖，鸡精，调味，看你多少的量来放调味料。
蒸盘抹油，好方便脱盆。
上锅蒸，大火烧开转中火40分钟，如果水蒸汗了要加水，不要把锅烧干了哦！最好是用计时器！
过年之前做了好多😂
蒸好之后拿出冷却，完全冷却之后才脱盆，分割，用保鲜膜包好切好的份量，放保鲜可以放3-4天，放冰冻里边可以放很久。PS：注意一定要完全冷却才可脱盆！！！才能切割！！！！
煎的很香脆！蒸的会比较软点！随自己喜欢！
豆腐蔬菜羹|爸爸厨房 VOL.46--豆腐泡、猪肉、青菜、胡萝卜、香菇、玉米
豆腐蔬菜羹不仅含有丰富的蛋白质，还能补充人体所需的维生素，提高人体抵抗力。但做法也相对复杂，很多地方需要细小的操作，从另一角度说这也是宝爸宝妈们练手的机会啊。做法复杂又好吃，赶紧做起来吧~（适合两岁或者两岁以上的宝宝食用）
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用料：
6个豆腐泡
40克猪肉馅
2个青菜卷
1朵香菇
1勺熟玉米粒
1块胡萝卜
1/3勺香油
1/4勺白糖
1勺葱姜末
1/2勺酱油
1/2勺盐
做法：
把豆腐泡切开一边
PS：尽量切薄一点，可以装下更多食材
用小勺挖去中间的豆腐，形成一个小豆腐盒子
PS：如果觉得挖起来不方便，可以先用小刀在豆腐芯的四周切出缝
将挖出来的豆腐芯切碎
PS：尽量切的小一些
青椒切成丁
PS：为了好的口感，注意把瓤去除干净
香菇去蒂切成丁
PS：去除的蒂可以不用扔，是熬汤非常好的材料
胡萝卜切成丁
PS：尽量切的细碎一些
将煮熟的玉米粒切碎
分别将葱、姜切成末
PS：小心切到手哦~
将猪肉馅倒入碗中，再放入切好的葱姜末，糖、酱油、香油、盐搅拌均匀
PS：少放盐哦，肉馅在搅拌的时候要朝一个方向哦
将切好的食材撒上适量的盐
PS：因为是给宝宝吃的，所以盐不要放太多哦
在挖空的豆腐泡里填上肉馅
PS：填三分之一的空间就好了，也可以根据个人口味增加减少
将食材填满豆腐泡剩下的空间
PS：可以随意搭配哦~
水开后，可以下入蒸锅中了
开中火蒸八分钟左右就可以了哦~
将蒸好的豆腐蔬菜羹夹出稍加摆盘
如果有时间的话，可以尝试刻一朵胡萝卜花点缀哦，可以让宝宝食欲大增
香喷喷，口感非常好
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豆角炒肉末
当你不知道做什么菜时，试试豆角炒肉末，简单又下饭～
用料：
适量豆角
适量肉末
一小勺料酒生抽蚝油
一小勺盐、糖
少量淀粉
少量葱姜蒜
2个小米椒
做法：
首先，豆角切丁，备用；肉末中，加入料酒、酱油、盐🧂、白糖、淀粉，均匀的搅拌腌制一会。
其次，起锅烧油，放入蒜末，下肉末炒至变色，然后加入酱油、蚝油、小米椒，均匀翻炒。翻炒后，加入豆角继续翻炒。
最后，出锅前，加入盐就可以啦～
椰菜花素肉/肉
用做伊朗菜，用剩下的鹰嘴豆蓉，做了这道菜，可以用生菜包来吃=素生菜包：)
用料：
1/4个花菜
1根红萝卜小粒
3汤匙鹰嘴豆蓉 （可以不放，改肉碎）
少许鱼露
少许糖
少许盐
少许水
做法：
把花菜切片后，再切成小粒或用手把它变成小的粒粒
热油锅下菜花煎炒一下，加少许水继续煎炒，加入红萝卜粒再炒至自己喜欢的软硬度再加入调味，最后加入鹰嘴豆蓉炒热即可。。开吃椰菜花素肉。
这个放肉沫的😊
安心油条【酵母版】
这个方子是从别人那看到的，非原创，记录下来只是为了方便自己下次做，以后可以不用那么麻烦。第一次做，不是手揉的，手揉没做过，我嫌麻烦，用的柏翠面包机揉面。
原作者的用料我减半，因为我家只有三口人，两个大人，一个两周岁小孩，所以吃不了那么多。
因为第一次做，我没有拍啥照，手忙脚乱的，所以文字记录，后面应该还会再做，毕竟不能浪费那锅花生油呀。
我是头天晚上弄好面团，放冰箱冷藏发酵，第二天使用的
用料：
150克中筋面粉
1.5克酵母
2克（1.5-2克自行调整，重口味也可以多加）盐（这个方子用的2克，不咸不淡，正好）
1个鸡蛋
10克食用油
75克（面粉吸水性的差异，要预留点做准备）牛奶/水（我加的是牛奶）
做法：
第一步：把鸡蛋，牛奶，油，中筋面粉，盐，酵母按顺序丢进面包机，ps：面包机是柏翠的，然后他的顺序就是这样！
第二步：面包机按搅拌/揉面功能就行，我揉了18分钟，其实应该不用那么久了，我的面包机设定时间就是20分钟，第一次做，也怕弄不好。
第三步：揉好后的面团会很粘手，手上沾点面粉，就会好点，然后把它放在保鲜膜上，稍微整型下，整个长方形的面团，包上保鲜膜，不要包的太紧，（我看有的方子是说要室温放置一下才放入冰箱冷藏），我也不知道，反正我的是直接丢进了冰箱冷藏。因为第二天早上炸油条，所以晚上弄好面团冷藏发酵。
第四步：这个第二天早上拿出来的面团，发酵起来了，鼓鼓的。
然后揉面垫或者菜板上，一定要撒粉（或者抹油）不然会粘，面团千万不要揉，用手把它稍微压成长方形的，轻轻的，然后用擀面杖擀下，不要擀的太薄咯。
第五步：擀好后，你的刀上面也抹点油，防止粘，然后切条，不要切的太窄，切稍微宽点，切好后，两条面团叠在一起，筷子也抹点油，用筷子在中间压一下。
接下去了，可以把面条对半切，这样会小的，家里的炒锅会比较好炸，然后两条捏紧咯
第六步：在你切的时候，把锅里的油烧热，可以用筷子试下，会不会冒小泡，油温不能太低，或者丢一点点面团进去试试，看看会不会炸浮起来，丢进油条面团开始炸，不要用大火炸，大火烧热，小火慢慢炸，新手还是得慢慢来
第一次炸出来的，当中着急开了大火炸，样子不怎么好看，但是味道很好，
看看里面还是很空心的，也很蓬松，炸出来的味道不比外面得差哟，主要放心，没有泡打粉之类的东西
这是我第二次炸的，有进步哟，主要小火，要有耐心炸
奶黄流心月饼
心心念念的流心月饼，从去年纠结到今年。终于拔草了。制作时间太长，但是味道不错值了。此方子是12个50克的量。
用料：
2个（25克）流心馅 :咸蛋黄
1片（10克）芝士片
30克淡奶油
5克奶粉
10克白糖
3个（40克)奶黄馅 :咸蛋黄
95克淡奶油
20克奶粉
15克黄油
1片芝士片
30克白糖
30克低筋面粉
2个（100克)鸡蛋
105克饼皮 :低筋面粉
43克蜂蜜
22克玉米淀粉
40克（雀巢)炼乳
40克黄油
少许其它 :低粉
少许蛋黄液
做法：
准备好材料。（图片上是一部分材料哈)
流心馅: 先把咸蛋黄蒸熟。取两个压成泥备用。 把淡奶油，白糖，奶粉放入小奶锅中拌匀。
小火加热，***不要***把奶油烧开了，热了就关火，放入芝士片搅拌融化。
放入咸蛋黄泥搅拌均匀。如果觉得不细腻可以过一下筛。
然后把流心馅装进一个小号食品袋里，放入冰箱冷冻。
现在来做奶黄馅部分：鸡蛋打散。（另外，把那3个咸蛋黄压泥备用）
筛入低筋面粉搅拌均匀。
黄油和淡奶油放入小奶锅里，小火加热至边上微微有小泡泡关火。
把加热的液体慢慢倒进之前的鸡蛋面糊中，边倒边搅拌。然后放入一片芝士趁着还有余温把它搅拌融化。
再把糖，奶粉，咸蛋黄泥放进去搅拌均匀。
搅拌好之后倒入不粘锅里。
小火加热，用硅胶刮刀不停的搅拌。炒至成团出锅，放入碗中盖保鲜膜放凉备用。
之前做的流心馅冻结实后取出来，切成12份。然后继续放入冰箱里冷冻。
奶黄馅凉透之后分12份，每份24克。包入流心馅（约6.5克/个)。
全部都包好之后再放入冰箱冷冻。
现在开始做月饼皮：黄油室温软化，放入碗中用手动打蛋器打顺滑。
放入蜂蜜，炼乳搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉用刮刀拌匀。
拌好之后放入保鲜袋里。室温醒20-30分钟。
醒好之后平均分成12份。每份20克。
取一份月饼皮放在手心按扁，放入冻好的馅包起来，收口收好。
都包好之后放入阳晨12寸浅烤盘里盖保鲜膜放几分钟（因为馅是冻的还没有化，这个时候压模压不动)
放了一会，这个时候馅应该有些软了，表面沾一点低粉，然后把多余的粉擦掉。放入阳晨50克月饼模具里。
依次把月饼压出形状。
都压好之后，放入冰箱冷冻。冻硬了再烤。
烤箱200度预热后，把冻硬的奶黄流心月饼表面喷一层水，然后放进烤箱。
烤5分钟后取出来，刷蛋液（蛋黄加一点水)薄薄的刷一层。然后继续200度烤8-10分钟左右（皮烤熟即可）。
刚出炉也是很好吃的。也可以放凉密封保存，最好3天左右吃完。
成品图
成品图
焖烧大虾
微辣的口感，连大葱都非常非常的好吃，根本停不下来呀
用料：
1根大葱
大虾
少许生抽
少许糖
少许辣油
1勺蚝油
做法：
大虾洗净，控干水份，锅烧热，放油，油可以多放点，油热后，放入大虾，煎至两面微焦。
大葱切小段，待虾煎好后放入大葱，加少许生抽，一勺蚝油，白糖，可以多放些，两汤匙吧，加小半碗水，2匙辣椒油，最好是自己做的油辣子，焖个十来分钟，小心别烧干了，出锅前滴几滴香油！完成！
那些面食
不会弄中式点心或其他面食，从最简单的白面馒头开始，记录面食成长之路。
用料：
不限面粉
做法：
各种面粉，揉呀揉呀～～～
茶鸡蛋
用料：
个鸡蛋
克茶叶
个八角
粒花椒
勺酱油
勺盐
藿香籽
大葱
姜
做法：
花椒八角藿香籽茶叶放锅里还有葱姜一起煮，今天竟然忘了放了
倒入生抽，加小半勺盐
加水煮20分钟就完成了
这个茶叶非常香，茶叶蛋太好吃了
西兰花圣诞树
除了之前的3D水果圣诞树，咱们还可以做个2D的圣诞树哦。这次用了健身圣品——西兰花君，感觉做好的圣诞树萌萌的，都不会想到水煮西兰花这种东西上恩。。。

其实如果用一些蛋黄酱呀，奶油酱呀或者那种白色的沙拉酱还可以营造更多节日气氛，不过今天这份还是以健康为主，接下来一起看看原料吧~~
用料：
一颗西兰花
适量圣女果
一个柠檬
做法：
西兰花掰成小块，洗净，注意西兰花的梗留着不要丢掉。锅中烧开水，倒入盐，加入西兰花一起煮，至西兰花煮熟。
西兰花捞出之后过一下凉水（颜色更好看一些，可以省去），把西兰花的梗切成上尖下窄的形状，然后煮熟的西兰花小块从中间切开。
将西兰花一层一层码起来，注意把梗藏在上一层后面。最后用小的西兰花块挡住一些空隙。
将圣女果放到圣诞树上作为点缀，还可以取一些柠檬皮切成小条也点缀在树上。
与3D圣诞树不同，这个的五角星需要一定的厚度，不然放在盘子上比例有点失衡，可以用柠檬，菠萝，杨桃等等。
食用之前可以淋上一些橄榄油和意大利香醋，妥妥的超健康圣诞沙拉前菜有木有！
意式坚果小饼干
那茉蛋糕是由加拿大人Frank Xu在中国创办的甜品企业
食材采用全进口
每一款蛋糕都有一个故事
咕噜这次请来了那茉的大厨
为大家带来一款低脂又好吃的意式小饼干做法
希望所有的大朋友小朋友们今天都开开心心
六一快乐~
用料：
240g面粉
50g杏仁粉
150g坚果
150g蔓越莓
1g海盐
150g鸡蛋
100g糖
做法：
备齐工具和食材
将除鸡蛋以外的所有原材料混合
打入三个鸡蛋，继续搅拌均匀
将面团揉成圆柱状
烤箱预热150度，面团烤30分钟
将烤好的面团取出切成薄片
将薄片摆整齐，放入烤箱烤至金黄
出炉
自制意式小饼干
低脂，健康，吃的放心
超软嫩豆腐青菜猪肉饼（10个月辅食）
猪肉和牛肉做成肉饼总是担心太硬口感不好，加入豆腐就能完美解决
用料：
45克猪肉/牛肉
40克豆腐
1小颗青菜
10克玉米淀粉
适量宝宝调味粉
做法：
材料～除了豆腐和淀粉，其他都可以替换
青菜和豆腐焯水后过凉水，加入猪肉，用拉拉神器拉碎
加入玉米淀粉和宝宝调味粉拌匀
面糊状态
不粘锅小火刷薄油，摊成小饼，两面各煎3分钟即可～
成品很软嫩
配上其他，营养午餐就做好啦
酸甜可口蓝莓酱，美的面包机
上次因为学做蓝莓奶油蛋糕，学会了做蓝莓酱，今天发下菜谱。
用料：
600克蓝莓
240克细砂糖
1个柠檬
做法：
准备好蓝莓，柠檬，白砂糖。
蓝莓洗干净，尽量控干水份，放面包桶里面。
用擀面杖捣烂蓝莓，尽量每颗都弄碎。（用勺子或者其他硬物都可以）
柠檬对半切开，把核挑出来，然后挤出柠檬汁，我这里挤了一整个，可自行调整。
挤完了，像加了水一样。
加入白砂糖。(这里是每100克蓝莓兑40克白砂糖，如果做少量酱可以按照这个比例放糖)
搅拌均匀。
放进面包机，选择果酱功能，1小时20分。（没有面包机可以用不粘锅炒，就是有点费时间，有点累😂，炒到自己想要的浓度就可以，一样的效果。）
中途打开看一下，已经有点颜色出来了。可以尝一下酸甜，不够甜可以加糖。
时间到了，稠度自己喜欢就可以趁热装罐啦！（上某宝，我这里七块多就有六个了！！）
炸小虾~超级简单版
不需要放葱姜蒜，料酒，也不需要剪虾须，虾头。只有简单的4样：虾，盐，面，花生油。而且鲜美香酥脆。孩子的最爱
用料：
250克虾
1克盐
50克面粉
一碗花生油
做法：
洗虾控水，撒上盐抓匀，然后放干面粉
倒入花生油一小碗，筷子插入有泡时放虾，两面金黄捞出控油
入盘
南瓜饼（消耗开启时间略长的宝宝奶粉）
小宝开始吃辅食了。突然想到给他做南瓜泥吃，由于搅拌机的问题做出来是一大碗。小宝又吃不了那么多，再加上现在小宝不吃奶粉了，之前开的奶粉不吃可惜，干脆一起又做了南瓜饼。
用料：
250克南瓜
适量糯米粉
15克奶粉
100克淀粉
做法：
南瓜洗净去皮切块，上锅蒸熟（我冷水上锅中火蒸了十分钟换小火又蒸了十分钟。仅做参考哈）
出锅后放搅拌机里打成泥，这里可以加点水防止打不动，我加的是蒸熟的南瓜碗里的汤
我留了大概五分之二到三分之一的南瓜泥给宝宝吃，剩下的和其他材料进行混合揉制面团。我用了15克奶粉，100克淀粉，125克糯米粉
揉好后的面团，分成无数小纪子，压成饼（其实是我懒没数，这玩意可以安心情来，可大可小）
大概就是这样吧，自己吃，丑点没关系，锅里放油烧热，压好的南瓜饼下锅煎至两面金黄熟透出锅（这里要注意。南瓜饼不要压的太厚，中间不容易熟。我一开始没注意，压厚了，结果两面都煎糊了中间还是生的。）
出锅装盘开吃～（因为个人口味没放糖，南瓜饼不是很甜，喜欢吃甜一点的亲可以在南瓜泥的时候化点糖进去）
馓子
面食
用料：
300克面粉
2
克盐1.5
做法：
和面盘圆
我一个小时再盘一次。
枇杷银耳盅
用料：
6个枇杷
一朵银耳
1小撮枸杞
6个桂圆肉干（或大枣）
1块黄片糖（或老冰糖）
适量清水（最好开水）
做法：
银耳泡开，去根、洗净、撕小朵；
枇杷洗净、去皮、对切、小勺去核；
桂圆肉、枸杞，洗净。
食材放入炖盅，加水（最好开水）至九分满，盖好所有盖子；
凉水入电饭煲，“煲汤档”隔水煲1.5～2小时，时间允许再焖一会，银耳软糯好吃些。
（可选用你习惯的炖煮方式）
冷热两吃，各有千秋。
成品！
成品！
家庭版自制红薯凉粉
凉粉在四川那可是大人小孩都热爱的食物，更是夏季炎热佐餐的良好伴侣
用料：
6勺（家庭单人汤勺）红薯粉（在四川称淀粉）
240ml水
适量克盐
1瓣蒜
0.5勺生抽
适量味精
适量辣椒油
0.5勺醋
10克糖
做法：
6勺红薯粉，240ml水一起搅拌均匀
锅烧热，倒入拌匀的红薯粉水，开始转小火，锅铲全程不停的打圈
红薯粉水慢慢边变熟
已经变成一大坨了，这时候搅拌起来很吃力，不过坚持住
差不多成透明的时候，看不到白色粉的时候加入少许食用油，翻炒，同时也不再粘锅铲了，炒的同时再看看是否有不熟的地方，有的话就再煎一下
完全熟了以后放入碗中放凉
凉透后切条，为了防止粘连，每一条凉粉可以先沾点油再放一起
加入蒜末，辣椒油，生抽，糖，醋，味精拌匀，可以加入自己喜欢的其他调料
装盘
香脆酸爽，开胃下饭的腌萝卜❗️零失败‼️
🌿今天分享一道巨简单的爽脆腌萝卜，😋酸爽香脆，解腻开胃，饭前小菜必备❗️零失败👉一学就会，赶紧试试吧～
用料：
1根白萝卜
3个小米椒
2瓣大蒜
适量生姜
做法：
1️⃣小米辣切椒圈、大蒜切片、生姜去皮切丝
2️⃣ 白萝卜去皮，切成片，再加盐抓匀腌制半小时
3️⃣腌制好的萝卜倒去水分，加姜蒜辣椒，加1勺白糖➕2勺白醋➕5勺生抽➕半碗柠檬水，拌匀，放入冰箱腌制一夜即可
成品
成品
🔥Q弹嫩滑❗️巨好吃的珍珠奶茶奶冻❗️巨简单
入口即化❗️好吃到停不下来的珍珠奶茶奶冻，奶茶控不要错过❗️淡淡的红茶香，真是太喜欢吃啦❗️
用料：
400克奶冻：纯牛奶
10克红茶
20克糖
15克吉利丁片
45克珍珠：黑糖
70克清水
100克木薯粉
40克糖浆：黑糖
80克水
做法：
准备好食材
先做奶冻，吉利丁片泡冷水
牛奶倒入锅中
加入细砂糖
加入红茶
煮至沸腾
关火焖10分钟
过筛掉红茶
将泡软的吉利丁片挤掉多余水分加入奶茶中，搅拌至吉利丁片完全融化
放入冰箱冷藏三个小时以上
准备好珍珠食材，红糖加水融化至沸腾，倒入木薯淀粉搅拌均匀揉成团，搓成长条切成小块，揉圆再裹上木薯淀粉即可
珍珠煮10分钟焖10分钟，过冷水避免粘黏，锅中倒入40克红糖和80克清水小火熬，熬至红糖完全融化，倒入煮好的珍珠继续小火熬至浓稠即可，不停搅拌避免粘锅，奶冻脱模切成小块，将冷却后的珍珠红糖糖浆倒在奶冻上即可开吃
珍珠看着太治愈了
奶冻入口即化
自制彩色蔬菜面条
看到好多人做了感觉棒棒哒，所以一定要自己尝试下，感觉不是很难，关键很好吃哦，像小时候的味道！
用料：
400面粉
40菠菜泥
40胡萝卜汁
做法：
胡萝卜榨汁，菠菜打成碎泥，不要过滤，我试了过滤，颜色非常淡不好看！
200克面粉放入40菠菜泥搅拌，少少的添加水分，直到差不多可以握成团，就不要添加了
 同上，加入胡萝卜汁拌匀
放入机器反复碾压，如果感觉有点粘的话，就在表面拍少许面粉，直到不粘可以轻松碾压，逐渐加档调到顺利成薄面片就可以压成面条了！
同上
颜色碧绿看着就有食欲
好看又好吃哦
【KETO生酮/低碳】简单百搭的咸蛋黄酱
纯粹是为了消耗咸蛋黄哈哈~
本来买了咸蛋黄想做蛋黄酥，不过到手发现这个咸蛋黄品质真够格不想做蛋黄酥用，所以打成蛋黄酱，可以拌面（魔芋面），抹KETO面包，可以烧豆腐^^
用料：
100克咸蛋黄
50克橄榄油
1/2小匙代糖2倍甜
做法：
准备好咸蛋黄，我这就是即食的，如果你买那种烘焙用的就得先撒点白酒烤一下哦。
加入橄榄油（别的植物油也行）
用料理棒、料理机打成细腻的泥
这里可以根据自己的口味加一点点糖提味
装罐放在冰箱冷藏保存，空口吃也不错诶！
【2分钟上桌】荠菜滑嫩蛋
春天正是吃荠菜最好的季节。荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。
荠菜含有大量粗纤维，增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、糖尿病，还能治疗胃溃疡、肠炎等。
荠菜馄饨，荠菜饺子，荠菜锅贴，荠菜丸子都是最为熟知的做法。
今天这道荠菜滑嫩蛋，极其快捷简便，手快的2分钟就能搞定！即刻把春日清新装入盘中。
PS：荠菜念做“Jì Caì”，而不是“Qí Caì”，很多人都会念错哦。
用料：
荠菜
鸡蛋
盐
味精
白砂糖
料酒
做法：
🔺打蛋液，加入盐，少许料酒、味精、一点点白糖，一点点水（可使蛋蓬松）。荠菜洗净，控干。
🔺锅入油，烧烫点，倒入蛋液，滑炒盛出备用。
🔺锅入少许油，一点点盐，倒入荠菜翻炒至熟。快速倒入鸡蛋，混合双打无敌翻炒融合入味。
🔺出锅！都看看表，用了几分钟。鸡蛋嫩到如布丁般抖动，荠菜清新与之环抱相拥。
九寸草莓奶油蛋糕
经过蛋糕太焦和奶油水油分离后的失败经验大总结！！总算赶在了朋友过生日做出了一个口感完美的草莓生日蛋糕～
用料：
六个鸡蛋(50g左右/每个)
50g植物油
80g牛奶
100g低筋面粉
70g砂糖
做法：
蛋黄蛋清分离。
蛋黄手动打散(画圈打散)，把牛奶一次性倒入蛋黄中，再搅拌均匀，再加入植物油(分三次加！！)，每次都充分搅拌再加入油。再把面粉筛入蛋黄混合液中，上下搅拌混合液充分至糊状(充分状态，无干粉)。
蛋清内滴入柠檬汁(十滴左右)，(电动)全程中速或低速打发蛋白，刚浓稠时加入1/3砂糖，再继续打发，打至细腻光感再加入1/3砂糖，继续打发，打至明显纹路时加入剩下1/3砂糖，继续打发直至蛋白拉出的尖角直立不塌陷。再打2分钟。
打发的蛋清分每次1/3的倒入蛋黄糊中，每次都要上下翻拌均匀再加入蛋白。
倒入模具，烤箱先预热160度。
装好蛋糕糊的模具，放入烤箱中部，设置定时50-60分钟。
烤好的蛋糕从烤箱取出后立即倒置，晾凉透再脱模。
蛋糕胚侧边蛋糕屑用刷子刷掉。再从中间横切成两到三片，用来装夹心。
制作奶油:

1.  蛋糕胚做好后再拿出冷藏的淡奶油准备打发。

2.  9寸蛋糕(加裱花)需奶油800g左右，正常奶油和糖比是，生奶油：砂糖=10:1，因做夹心和做装饰的草莓有点酸，用了比例6.5:1，感觉甜度刚刚好。

3.  打发奶油的容器必须无水无油，把容器放置于冰水中打发。

4.  电动中速打发奶油1分钟，再加入砂糖打发2分钟，打过了就会水油分离。

5.  打发后立即放入冰箱中冷藏，再涂抹过装饰于蛋糕胚上。
香甜抹茶曲奇饼干
都说西安的春天很短暂，突然一下就到了夏天。 前几天没完没了的下雨。今天阳光明媚，早上出门太阳晒在脸上，真是暖暖的，让人感觉春天真的到了。 抓住这短暂温暖的春天，做点小饼干，喝杯红茶，和闺蜜们一起八卦是非一番，别提多惬意了吧。 这款抹茶曲奇，很简单也很快手。淡淡的抹茶香气混合着黄油
用料：
75g黄油
96g低筋面粉
40g 糖粉
6g抹茶粉
15ml全蛋液
15ml牛奶或淡奶
做法：
黄油室温软化（软化是变软，用手指轻易可以戳个小洞为宜)
加入糖粉
用电动打蛋器先轻轻搅拌，无需开启，手动搅拌下既可。使糖粉和黄油稍微混合，这样不会糖粉乱飞
黄油打发到颜色发白，轻盈如羽毛状
加入蛋液，继续搅打，待蛋液和黄油混合均匀
加入淡奶油，继续搅打，使之混合均匀
面粉和抹茶粉一起用面粉筛筛入搅打好的黄油中
用橡皮刮刀翻拌或者切拌均匀，裱花袋放入曲奇花嘴，面糊装裱花袋
烤盘上垫油纸或者硅胶垫，在烤盘上挤出花型，烤箱预热180度烤8分钟，转145度8分钟
五花肉焖莲藕
简单的食材，煮好吃的家常菜😋
用料：
2节藕
300克五花肉
3瓣蒜
2个小米辣
一勺糖
一勺盐
一勺生抽
一勺蚝油
做法：
所需食材大合照
莲藕去皮，切块泡水洗干净
五花肉切成，用生抽和姜腌制半小时
蒜拍扁，小米辣剪圈
少油爆香蒜
加入五花腩，捡出来蒜瓣
煎到金黄色
加入莲藕，放一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、放入小米辣和之前捞出的蒜瓣、加入适量的开水，焖煮直到莲藕煮熟
收汁，出锅了，特别好吃😋
视频直播煮的全过程。