xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
四喜蒸饺
用料：
克面粉                    250
克肉馅                  200            
水                            适量
适量火腿肠
适量菠菜
一个鸡蛋
适量葱姜
半根胡萝卜
适量色拉油
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
适量香油
适量十三香
适量盐
做法：
剁好的肉馅，加入葱姜末
原料 刀切加工
揉面成团
搓条
下剂  每个剂子10-12克
擀皮
对折
两边对折
捏两边
成品
根据包的大小开锅蒸7-8分钟
记录第一次做海绵蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
30克黄油
90克低筋面粉
60克细砂糖
做法：
将黄油融化，与牛奶混合。
砂糖加入全蛋，充分打发，时间可长一点。
将面粉倒入打发好的鸡蛋中，轻柔混合，不要太用力以免消泡。
取出搅拌好的小部分面粉，与混合好的黄油均匀搅拌。
动作轻柔，拌匀，倒入模具中。放入预先加热的烤箱中，上管温度160摄氏度，下管温度200摄氏度，考40分钟左右。
蛋糕考好了。
松松软软，第一次做算是比较成功。
普通面粉做的面包
刚买了个面包机，一到货就想试试。可是家里只有普通面粉，也没黄油，抱着尝试的心态开始了。
用料：
20g奶粉
90ml水
1g盐
22g白砂糖
1个鸡蛋
9g做菜的油
200g普通面粉
3g酵母粉
做法：
将奶粉兑水化开后，倒入面包机中，再打一个蛋进去，在一角放入盐，斜对角放入糖，倒入油，再放面粉，让面粉覆盖整个水面，用手指在面粉中央按一个坑，倒入酵母。
选择450g标准面包，烤色浅，启动，二个半小时候就完成了。
外皮脆脆的，立马拉丝一般，非常好吃。我这个糖的量做出来不甜，根据个人口味，可以酌情加减。
陈皮红豆鸡头米- 筑基食谱03
理課上老師提到化解濕氣可用陳皮，恰好冰箱裡有半包按范志紅老師食譜上預製的紅豆（非赤小豆），於是想創作一個陳皮紅豆。取紅豆時又發現冰箱裡還凍著幾袋新鮮雞頭米，想到課上老師提的葧薺，暫時拿雞頭米替代吧。
用料：
800克水
200克紅豆
1/3 片，图里是一整片陳皮
200克雞頭米
做法：
燒一鍋水，與此同時用溫水把陳皮泡上。幾年陸陸續續買了幾次十年新會陳皮，這一片如今算來已經十五年了。
取砂鍋將紅豆放進水裡中火煮開，不斷攪拌。煮開後小火慢燉，注意鍋蓋如果噗鍋就取下，長谷園這款做啥噗啥，我也只好認了。大約半小時後開始出沙就放入撕碎的陳皮。
出沙噗的哪兒哪兒都是，20分鐘後放入沒有化凍的雞頭米。煮開關火燜兩分鐘。雞頭米理論上是不久煮的，平日十幾秒就好了，這款湯飲裡面我放棄雞頭米的口感，煮老一些。放入一小塊冰糖，黃冰糖為佳。
起鍋前雞頭米已經散開了，趁熱喝一口吧。
泡椒木耳炒肉
总是对木耳情有独钟，黑油油，吃起糯叽叽，各种清道夫。青椒回锅肉是吃腻了，用木耳炒炒，一定要搭配我自制泡椒，那味道😍，嘿嘿嘿嘿
用料：
15朵木耳
500克猪肉
5克盐
5-8片泡姜泡辣椒
3个尖椒
做法：
把架夹子肉用开水煮熟后切片备用
新鲜泡椒泡姜
水发黑木耳
尖椒切片
先将肉下锅爆炒出油
接着放入泡菜
加尖椒
木耳混合炒，放盐，不用加味精
到肉一起翻炒
起锅张嘴，呵呵！
五谷杂粮精力汤
在非常时期提升免疫力，是很重要的
用料：
适量红米
适量玉米碎
适量黄芪
适量茯苓
适量藜麦
适量莲子
适量彩色小米
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
破壁中
水龙头开启精华呈现
就是这么吸引
精华满满
完美满足
视频
视频
家常扇贝丁炒花菜
去超市看到有卖扇贝丁的，就买了一把，做个扇贝丁炒花菜😄
用料：
个花菜
扇贝丁
蒜
克盐
勺生抽
做法：
花菜切成小块，焯水，到手能掐断就行了

水里倒点料酒，放扇贝丁焯水，稍缩水就行了，一会还要炒

蒜切粒

热锅凉油，稍热，放蒜粒爆香，

然后放花菜和扇贝丁爆炒，放盐，生抽炒匀出锅
萝卜干蒸猪五花
家乡习俗，开春晒萝卜干、笋干菜。这两样物件各有不同，笋干菜入瓮窖藏之后，便成了上好的梅菜。萝卜干则丝丝香脆，与猪五花蒸制数次后，吸进猪油，变得糯软可口。前不久从家里带了些萝卜干，香港陋室只有电磁炉，也便只有做做蒸菜、煮菜了。
用料：
一碗萝卜干
一斤猪五花
少许葱
少许姜
少许黄酒
少许生抽
少许糖
少许水
做法：
萝卜干稍过水备用，冲去可能有的泥沙。但不可大洗或泡洗，否则萝卜干原有的鲜味均会消失殆尽。
洗净猪五花，切成肥瘦肉以及皮层次分明的小块，备用。葱白、姜片少许备用。
锅中放置冷水，下一瓶盖黄酒，下葱及姜，放入猪五花，冷水开锅焯去浮沫。至水开浮沫尽出后，捞出猪五花。
锅烧热，无油放入猪五花翻炒，至稍出油后，倒入萝卜干，一同翻炒。入少许生抽及糖，翻炒均匀后，放入碗中。注意，将猪五花置于碗底，萝卜干盖与其上。
锅中水开后，开始蒸制，约40-60分钟即可食用。但蒸制愈久则猪五花与萝卜干愈相和。也可每日反复蒸制，不同阶段的味道也会不同。
花开富贵
新春大吉🍎🌺🍀讨个好彩头
用料：
400克高粉
120克牛奶
一个鸡蛋
60克绵白糖
一克海盐
6克酵母
做法：
除盐、黄油以外的食材放入面包机揉成团加入盐继续揉，再加入黄油揉至扩展阶段。
取出面团排气，分成八个小面团 ，醒发15分钟。
擀成八寸大的饼
每层上面涂上薄薄一层融化的黄油
最后一层不要涂抹黄油
中间划开成“米”字型
再在每片中间写一个小口，注意不要切断。
步骤1⃣️
步骤2⃣️
步骤3⃣️
步骤4⃣️
步骤5⃣️
整形完毕😊放进八寸磨具内，进入二次发酵～
发至两倍大 刷蛋液，放入预热好的烤箱里，160度（家里烤箱温度偏高）烤40分钟。
出炉！筛上糖粉就大功告成啦🎊🎊🎊
空气炸锅版的豆沙小小酥
算作酥脆的小茶点吧！昨天晚上做了一大盒，让孩子带去学校分享快乐了。
用料：
240克低筋面粉
110-120克黄油
2小个鸡蛋
40-50克糖粉
5克盐
适量豆沙馅
1个蛋黄液
15-25克牛奶
适量白芝麻
一勺玫瑰蜜或桂花蜜
做法：
黄油室温软化后，和白糖一起打发，当黄油颜色变浅就可以了，没咋注意打发时间，可能2—3分钟吧。
低粉+黄油+盐+鸡蛋+牛奶，一起搅拌好和面，三光标准喔，形成了光滑不粘人的面团。注意，牛奶一定要少少地放，一边和面一边放，怕面太稀了。
       注意，面团别太干太硬了，否则卷起时容易开裂，烤出来太难看啦。
根据面量的不同，揉面后分成2等份，都包上保鲜膜，放入冰箱，只冷冻20—25分钟喔。如果当时做不完，请放入冰箱冷藏，但是当天必须用完，否则第二天口感就很硬了。建议大家先做小份的，熟练后再多做些。
面皮擀成长方形状，把豆沙均匀挤在或卷在中间。卷一层能封边就可以了，卷厚了难得烤，饼底太厚就不好吃了！
卷起来，边口要卷好捏好，怕漏豆沙，只要不是漏很多，就没什么事，因为一烤就收干了，至于两侧的边口不用管。
切成小长方块。
表皮刷上蛋黄液，再撒点黑或白芝麻。记得要先铺上一层烘焙纸在下方垫底。
空气炸锅160度5分钟预热，然后依次放入面饼，不能紧紧靠在一起，保持一小点距离喔。时间火候是140度17分钟或者150度15分钟即可！温度越低，面饼就更酥，温度高，面皮上色太快，但面里还没有酥脆，不能图快，慢工出细活！主要看饼有好厚，先试着来。
看看，这是第二天的样子，口感没变化，还是很酥脆的。小孩子顽皮，摇撞掉了不少芝麻粒，心疼坏了。
生酮沙拉酱～
等肉松到货了～就可以自己做肉松小贝啦啦啦啦啦啦
用料：
一个鸡蛋黄
一小勺代糖
15ml淡奶油
15ml椰子油
30ml牛奶
70ml水
做法：
混合在一起…用打蛋器最抵挡打至沙拉酱状态
257大卡 100g
凉拌千张丝
用料：
2张千张
半个青椒
6根香菜
1勺生抽
5克盐
5克白糖
1勺香油
2勺黑芝麻
做法：
1、千张洗净切细丝，青椒切丝，香菜切大段。
2、全部放入大碗，加入盐、糖、生抽少少许。腌制20分钟左右。
3、加入香油，黑芝麻即可。
新鲜草莓果酱千层
用料：
400克草莓
适量糖
3个鸡蛋
30克糖
100克低筋面粉
250ml牛奶
30克黄油
250ml淡奶油
做法：
新鲜草莓洗干净，沥水，切片，这样方便煮草莓酱的时候草莓容易软化，也保留了颗粒的口感，所以没有用榨汁机。
小火煮至草莓片软化后可根据个人口味加糖。
此时草莓已出水，注意不用加水，因为草莓本身有水份，煮的过程就是要蒸发掉水份，所以小火煮，不用加水。用蛋抽搅拌，可加速颗粒化。
煮到这种状态就可以了。
可以挂酱的状态，就可以放在凉快的地方让草莓酱降温备用。同样方法可制作个人喜爱的水果，用途也不局限，可涂抹面包，可做雪糕，可做饼干，可做千层......发挥大家的小宇宙就好了
我用鲜制作的草莓酱做千层蛋糕，粉粉的，好有食欲
做千层皮的时候忘记拍照了。1️⃣先把30克糖，3个鸡蛋搅拌均匀至无颗粒2️⃣加入过筛低筋面粉100克，牛奶250ml，融化30克无盐黄油，搅拌均匀。面糊过筛多次至无颗粒。然后放冰箱冷藏一小时。3️⃣用平底锅做皮，放凉4️⃣打发好的淡奶油加入已放凉的草莓酱拌匀。5️⃣待千层皮放凉即可制作千层蛋糕。
做好的蛋糕放冰箱冷藏一下更好吃😋
这个方子做出的千层皮是30克面糊一张。
家常菜花
菜花可以防癌，营养又丰富，餐桌上的常品
用料：
有机菜花、五花肉
葱
姜
蒜
干红椒
盐
油
鸡精
1g老抽
做法：
先将菜花洗净，焯水备用，五花肉切片
锅烧热，放入适量色拉油，烧至7层热时，放入备好的五花肉，煸炒至出油为止
再放入葱姜蒜和干红椒，加一点点老抽，1G左右，主要给肉增色，，翻炒一分钟左右放入花菜
放入花菜后炒制1分钟，放盐，一点鸡精，出锅即可
干炒牛河
深受深夜食堂的毒害，总想做点宵夜什么的。干炒牛河算是广东宵夜中最为主要的组成部分吧。QQ的河粉，香糯的牛肉片，加上几根豆芽洋葱韭黄，那叫一个让人垂涎欲滴啊～～
用料：
200克河粉
四分之一个洋葱
50克绿豆芽
100克韭黄
250克牛肉
5～6根小葱
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺老抽
2勺淀粉
1勺糖
3克盐
1勺料酒
做法：
牛肉切片，加入盐、淀粉、料酒、鸡蛋拌匀，放入冰箱冷藏半小时；
绿豆芽去除两头后洗净沥干；
葱、韭黄洗净沥干切成一寸长，洋葱切丝；
取出干河粉浸泡入开水中，用筷子搅拌，使其受热均匀，约3分钟；
捞出浸泡好的河粉，不要泡太软，加入少许油拌匀；
起油锅，热锅冷油滑炒牛肉片至七分熟后盛出待用；
再次起油锅，倒入洋葱、韭黄煸炒至七分熟，加入河粉、牛肉片快炒，加入生抽老抽快速翻炒，加入绿豆芽继续快速翻炒，上色均匀后加少许糖翻炒后关火，最后加入葱段，用余温翻炒一下即可出锅；
盛出后淋上少许麻油，拌匀即可食用。
五香豆干炒海带
泡好了些海带，临时想做点新花样。冰箱里找到了五香豆腐干，心想应该是可搭的。可是下厨房里没找到合适的菜谱，没处学，就只好自己发挥了。欢迎高人帮我改进。
用料：
100g五香豆腐干
100g水发海带
一把虾皮
二根葱
一勺生抽
少量胡椒粉
一勺食用油
一勺高汤(也可用水代替)
做法：
水发海带切丝，在开水中焯1一2分钟，过冷水滤干水份。虾米洗净滤干水份。五香豆腐干及葱分别切丝备用。

炒锅加热，放入油，放葱，炒出香味。放入虾皮略炒，再放海带，五香豆腐干，酱油，胡椒粉和高汤，翻炒约一分钟即可出锅。
杨枝甘露的做法，多肉芝芝甘露
用料：
适量寒天冻
70g新鲜芒果肉
10g西柚肉
50ml牛奶
100ml茶汤
30ml糖浆
适量冰块
10ml椰浆
做法：
出品杯加寒天冻适量
加入20g芒果肉
加入10g西柚肉
加入牛奶100ml
沙冰壶加入新鲜芒果肉50g
加入茶汤100ml
加入糖浆30ml
冰块适量
打发后倒入出品杯
加上10ml椰浆
土豆胡萝卜炒牛肉
单身快手菜，适合带便当🍱
用料：
50克牛肉
1根胡萝卜
1个土豆
3勺生抽
3克盐
2勺料酒
3克糖
5克油
做法：
土豆胡萝卜洗净切丝，牛肉过水捞起切片备用。油入煎锅加热，入胡萝卜丝翻炒，炒出橙色胡萝卜油。
入土豆丝继续翻炒。入盐入生抽。炒至土豆丝松软，可用锅铲戳土豆丝，如果可以轻松戳断即可出锅。
煎锅不用洗，入少量油烧热，入牛肉片翻炒，入料酒生抽糖，继续翻炒至断生出锅码放在土豆丝胡萝卜丝上面完成✅
香葱肉松蛋糕卷
最喜欢闻烤完满屋飘香的香葱肉松味道，这是一款我和孩子都爱吃的蛋糕卷，软软的蛋糕体夹杂了咸咸的肉松小葱味，给孩子孕妇老人当早餐下午饥饿时点心都很不错。
用料：
5个鸡蛋
45克玉米油
55克牛奶
2.5克盐
45克糖粉
65克低筋面粉
适量香葱
适量肉松
几滴柠檬汁
做法：
牛奶加色拉油搅拌乳化筛入面粉
蛋清蛋白分离，蛋清倒入无油无水盆里放冷冻冰冻十五分钟，蛋黄加入面糊里上下一字型搅匀。
烤箱预热170度，蛋白加柠檬汁盐后开始打发，冰冻后的蛋白霜打发出来更细腻我习惯冻十五分钟有冰渣状态打发蛋白。糖粉分三次加入打到湿性到中性之间有弯钩状态即可。不可打到戚风干性状态，卷时会开裂。

一半蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
拌匀后再倒入另一半蛋白中搅拌均匀，用炒菜的炒拌或切拌，不可以转圈圈搅拌会消泡。
搅拌好的面糊倒入提前准备好的金盘中，底下垫油布油纸都可以
震平撒上香葱和肉松，放入预热好的烤箱170度22分钟左右。我的小烤箱温度偏低，按你自己烤箱脾气来调节温度和时间，最后几分钟要注意观察上色没沙沙声基本就是熟了。
从金盘中拎出来轻轻盖上油纸放到有余温
反过来撕去油布，涂上沙拉酱和肉松
借助擀面杖卷起来放入冰箱冷藏定型
切成小卷配牛奶当早餐下午茶都很ok，软软的营养丰富老少皆宜。肉松是儿子吃的百分百纯肉松不含任何的其他粉，感兴趣的宝宝也可以自己买瘦肉自己做肉松，就是现在的瘦肉已经贵到肉疼。低粉是蛋糕粉中的爱马仕最好吃的日本天使粉，吃过的嘴都会叼～这样的蛋糕卷甩外面卖的几十条街最重要的是不含任何添加剂香精味。孩子吃多少都放心～
情人节无聊就在家给孩子们撸卷，到晚上都被灭光了
意大利面酱
减肥的时候好想吃面，意面也是面，自己做意面来解馋啦，工作餐，在家吃都是很美味的闹～
用料：
8个西红柿
2根胡萝卜
1只洋葱
2根西芹
500g 牛肉馅儿
若干黑胡椒
若干橄榄油
少许盐
做法：
西红柿放入锅中煮开去皮；胡萝卜、西芹、洋葱切小碎丁，牛肉切成肉末（这步比较累，因为是细致活，得慢慢切，切完以后整个人都不好了^^^ ^）然后锅里放入橄榄油，加入所有蔬菜炒软，这样才能有利于释放甜味和让蔬菜最后能融化在汤里。最后放入牛肉馅儿，稍微多放点儿橄榄油将牛肉里的肥油都炒出来。
去皮后的西红柿切块直接放进锅中小火熬成看不到番茄块儿的番茄酱
将炒好的牛肉和所有蔬菜放入熬好的番茄酱中，搅拌均匀，加入少许番茄泥、黑胡椒，盐，美味的意大利面酱就做好了。
将煮好意面拌上意面酱，么嘛，吸溜吸溜的根本停不下来啊^_^
爆炒小河虾 家庭版
UC震惊，上海一女子居然只花18块就在江阳市场门外的桥上买到一斤鲜活河虾！
用料：
500克河虾
6片姜
8瓣大蒜
4勺料酒
20粒花椒
4个青椒
4个红色干辣椒
2勺郫县豆瓣酱
熟的买了半盒花生
做法：
准备好上面说的相关调料:
姜片切丝，不喜欢吃姜的可以切片挑出
青辣椒扣掉籽，切条（小心不要辣到手，也不要立刻去揉眼睛）
花椒准备少许

大蒜切成沫沫，我偷懒用的工具辅助，但是真的很好用，安利这个

把河虾洗净，沥水。要买鲜活的河虾哦

大火，锅内放油，油热下河虾

刚放下去的时间可以盖住锅盖，避免油溅出来烫到

大概5秒后去掉锅盖，翻炒河虾
待河虾都被炒红，散发出钙香味盛出锅
锅内再放油，不用烧热
依次下入上面准备好的 
豆瓣酱
蒜末
生姜
花椒
酱料炒红后再次下入河虾，翻炒
然后加入青椒和准备好的熟花生（我买的卤菜花生）
加入料酒，翻炒
加入少量水，盖住锅盖煮一下
我觉得不够辣，又加了一勺烧辣椒
这个看个人口味
2-3分钟收汁起锅，爆炒小河虾就OK啦！

注意要观察锅内，不要烧干了，如果火太大可以调小一些
煮一会儿是为了让虾和花生入味
辣椒也可以烧烂一些，喜欢脆辣椒的可以辣椒迟点下锅哦
家常葱油饼
最最简单的食材，没有任何添加，和妈妈做的一个味道
用料：
250克面粉
100克开水
70-80克凉水
适量油
适量盐
适量葱花
做法：
面粉里倒入100克左右开水搅拌一下（这里的开水多点少点没关系，平时我都凭感觉倒，就是烫面一半左右）在加入凉水搅拌，一点点加凉水，没有干面粉时按着觉得面团够软了就可以了，揉成光滑的面团，开始有些粘手，揉到面粉吸收完水分就不粘了，盖盖儿醒半小时左右
醒好的面团不用揉，搓成长条切成六等份儿，留出一块面团，其余的继续盖好防止表面风干
取一块面团按成长条形，擀成长方形的薄面片，表面刷一层油，均匀的撒一层盐和葱花
从长边的一侧卷起来，尽量卷紧排出空气
从一头如图卷起来，收口压在下面
擀成半厘米左右的圆饼
锅中放少许油，中火煎至两面金黄，感觉饼中间有分层感就可以了
搭配面汤和小菜，营养的早餐开始了
巧克力纸杯蛋糕
本方转自《超人气杯子蛋糕》成品六只
用料：
60克黑巧克力
20克可可粉
100克低筋面粉
5克泡打粉
60克黄油
90ML牛奶
60克细砂糖
1只鸡蛋
1克盐
少许杏仁片（装饰用)
做法：
无盐黄油60克室温软化后加细砂糖60克打发至颜色变浅体积变大呈羽毛状 ，再分多次加入1个打散的全鸡蛋液充分打匀。
低粉，可可，泡打粉，盐混合过筛。先加入一半粉拌匀 ，再加入一半牛奶拌匀，再筛入剩余的一半混合粉类拌匀，再加剩余的一半牛奶拌匀 
加入切碎的黑巧克力拌到面糊里，倒入纸杯中。表面撒上杏仁片装饰。
海尔嫩烤箱ANO-28L。烤温160度烤25分钟出炉。烤温每家烤箱温度不同只供参考。
青椒木耳炒鸡腿肉
用料：
花椒粉、老抽、大蒜盐、橄榄油、玉米淀粉
姜片、蒜片、干辣椒段、料酒
木耳、青椒、鸡肉条
做法：
鸡肉切条，用少量花椒粉、老抽、大蒜盐、橄榄油、玉米淀粉腌制片刻。
比较多的油，大火炒至鸡肉，待鸡肉出的水快干的时候，加入料酒，再炒片刻。加入木耳。炒至水分快干的时候加入青椒，炒一两分钟至青椒刚刚断生。出锅。
黑豆红枣豆浆（小榨汁机发威了）
用料：
适量黑豆
2颗红枣
适量水
做法：
取适量的黑豆浸泡，我浸泡了一夜，第二天早起用电饭煲将黑豆煮熟。煮熟后我放着凉一会，将两颗红枣（个头比较大）去核撕成小块。
将适量黑豆倒入榨汁机中，再倒一些煮黑豆的水，将少量红枣片放入榨汁。
用漏勺稍微过滤，即可得到一杯香甜的黑豆红枣豆浆
萝卜咸菜
用料：
10斤萝卜
600克盐
400克白糖
150克味精
150克白酒
400克(熟）花生油
400克(熟)老抽
100克(熟)芝麻
100克姜
150克蒜
250克(煮熟)花生米
150克(煮熟)黄豆
500克辣椒
适量花椒八角
做法：
1.萝卜洗净切丁或者粗条（放一部分盐腌制24小时，控干）
2.花生米黄豆提前泡发煮熟放凉
3.辣椒切丝，蒜切片，姜切末
4.花生油烧热放凉
5.老抽烧开放凉
6.把剩下的盐放到花生米，黄豆，辣椒里拌匀
7.把以上所有材料混合一起，搅拌均匀，放入适量的八角，花椒即可
8.闷一天就可以吃了
一边睡觉一边做可乐鸡爪子
美容课老师说鸡爪是美容圣品，含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪含量很少，所以，中年老母亲记住了，剩下的就是怎么能既美味又美容了。从网上买了一袋鸡爪，在下厨房搜了很多做法，网红柠檬鸡爪，上次没成功，而且是辣的，孩子不能吃，最后忽然想到我做的可乐鸡翅孩子们都爱，干脆用这个方子做鸡爪吧，只不过这次该用电饭锅，可以把鸡爪炖烂入口即化 。
用料：
2斤鸡爪
1罐可乐330ml
5-6勺生抽/味极鲜
1-2勺老抽
2个八角
3-4片香叶
1小块桂皮
2-3段葱段
3片姜
适量白芝麻（没有可不放）
适量花生油
1-2勺料酒
做法：
鸡爪剪指甲，冷水泡泡，看能不能泡出血水，实际我没泡出来😂
鸡爪冷水下锅，绰水。这一步是所有肉类的必经之路，绰水都是冷水绰水。开锅后撇去浮沫，这样鸡爪里面的血就都煮出来了。没有浮沫出来，鸡爪就可以捞出来了。准备一盆清水，把鸡爪再洗一下。然后放到电饭锅里。
炒菜的锅里倒花生油，油热后把葱姜八角香叶桂皮倒进去炒香。倒进电饭锅。
电饭锅里面倒入2罐可乐，生抽或者味极鲜，老抽，料酒。调到万能炖50分钟，然后就可以去睡觉了。第二天美味的鸡爪就好了。
电饭锅炖的一般汤汁不会减少，没关系，入味了就好。把鸡爪子捞出来装盘，撒上白芝麻就OK啦。
宝贝们最爱，哈哈哈，从小就啃鸡爪的女孩😂😂
红烧牛肉辣酱
用料：
3斤牛肉
300g/1袋王致和干黄酱
一碗蒜末
半碗姜末
半碗葱末
1碗花生碎
2碗碎辣椒
6把熟芝麻
1勺料酒
少许盐
3勺白糖
做法：
备料：
1.炒熟的花生米（小火炒之前要过下水，冷锅冷油下花生米），想去皮可以去，但要把熟花生米剁碎
2.碎辣椒（买那种红辣椒，回家洗干净，晾干水分，剁碎备用）
3.干黄酱一盒
4.葱末
5.姜末
6.蒜末


备料
7.牛肉粒
锅中放油，要多多的，烧热。
锅中下入牛肉粒，炒啊炒，（分批倒入，别一次全倒油锅里）。
炒熟牛肉了，倒入姜末，继续炒。炒到牛肉出油了。这是慢活，千万别着急。
趁着大火，倒入少量料酒，带走腥味，继续炒。
倒入蒜末。继续炒，炒到蒜末熟。
加入干黄酱一袋，继续搅动，这时候要注意勤搅动，不然容易粘锅。
加入碎辣椒，酌情放。继续炒，炒出红油。
加白糖，继续炒。
下葱末，继续炒。炒到葱末熟。
加盐适量，这时候可以边尝边放盐。
加花生碎，搅匀，终于不用继续炒了。哈哈哈。
加熟芝麻，越多越香。搅匀。
多搅拌一会，把水分炒出去就可以出锅了。
在家来不及做饭的，可以拌面吃。
心形古早蛋糕嫩方
乐葵四心硅胶模具。美！古早蛋糕是我吃过的口感最好的蛋糕。不腻不柴。调整到适合我家二宝的口味。
用料：
90克王后软白低筋粉
6只鸡蛋
70克（喜欢甜一点的加量）细砂糖
65克牛奶
85克玉米油
做法：
准备好配料。

蛋黄蛋白分离到无水无油搅拌碗里。
首先把油加温到出纹路关火拿下来，筛入低粉，马上打蛋器Z形搅拌均匀无颗粒（有颗粒就是油温高了），接着加牛奶Z形搅拌均匀，最后分两次加鸡蛋搅拌均匀。不要画圈避免起劲。

有疙瘩的话不要郁闷，这时候可以过下筛。
蛋黄面糊搞定👌

湿性打发蛋白，分三次加入细砂糖。提起打蛋器呈大弯钩状即可。

预热烤箱140度。
分三次将打发好的蛋白糊加入蛋黄糊切拌均匀。切拌切拌切拌！重要的事情说三遍。避免消泡。
倒入模具。不要太满。振几下振出大气泡。使面糊平滑。
中层水浴法（烤盘里倒入2-3cm高的温水，（接近面糊的温度最理想）把模具直接坐到水里）140度60分钟（根据自家烤箱脾气调整温度时间。
我面糊倒得满了点，涨出来了。不过也蛮好看的。

涨到最高后香味出来了，略有回落时候插牙签看看拔出来没有面糊就是熟了。最好稍微上点色会很好看。
出炉摔一下，避免塌陷。

硅胶模具出炉不用等凉。两三分钟模具不烫手了立即脱模。（要轻柔一点，别留大手印在蛋糕上了。非常嫩！）
就这样托着整颗心倒出来。脱模完美！
放在架子上晾凉。
嫩嫩的
蛋黄饼干
入口即化，2盒的量
用料：
4个蛋黄
1个鸡蛋
30克细砂糖
10克玉米淀粉
2.5克柠檬汁（可不加）
50克低筋面粉
10克全脂奶粉
做法：
低粉、奶粉过筛 混合拌匀备用
把圆形裱花嘴装进裱花袋，剪口，套杯子里
烤盘和烤架铺好油布
蛋黄、鸡蛋、糖、玉米淀粉、柠檬汁混合拌匀 打至8字不易消失状态
预热烤箱上下190，5分钟
倒入混合均匀的低粉、奶粉，用刮刀快速拌匀，把面糊倒入裱花袋，挤出想要的形状，圆形或手指形

放烤箱中层，上火130，下火120，10分钟
烤至表面金黄色 无软心
南瓜豆浆
哈哈，自己制作豆浆再搭配鸡蛋，真的是一顿完美的营养早餐，赞
用料：
黄豆南瓜
白糖
做法：
将南瓜去皮切成丁，快做完才想起拍照，就剩这么一点点了，呵呵
将黄豆浸泡隔夜，煮熟
将切好的南瓜丁和煮熟的黄豆一起放进搅拌机，搅拌
倒进过滤网，去豆渣，加入少量的白砂糖，搅匀即可食用
青提莫斯蛋糕
最近被青提莫斯蛋糕种草，
一直想做，可算等到周末可以操练起来。
我不是一个专业的做蛋糕的，
所以造型差强人意，达不到这么漂亮，
但不影响口感，味道不难吃。
用料：
100克青提
5克吉利丁
20克酸奶
50克淡奶油
4个鸡蛋
60克牛奶
60克低筋面粉
50克玉米油
70克糖
做法：

1.  制作蛋糕的过程我就不太详细给大家讲，想必总做烘焙的朋友也都会。
2.  将做好的蛋糕底凉后，切成你想要的尺寸，备用。我是烤了一个半盘上，用莫斯的模子切成想要的大小。
3.  将青提洗干净，对瓣切好，淡奶油加酸奶打包好，备用。

4. 切好的蛋糕打底，蛋糕壁上摆好一层的切好的青提再将打发好的淡奶油挤在空隙处
5.  放冰箱里冷藏4个小时以后再做淋面。

6.  我是用QQ糖融化后与吉利丁粉混合在一起，再摆好青提倒到面上。再拿冰箱里冷藏4个小时，基本这要冻一夜，第二天脱模就可以吃了。
红烧小排藕
用料：
小排
藕
葱、姜、酒
做法：
小排加姜和酒飞水
小排下油锅加酱油、糖烧开用小火炖
小火炖半小时后加入藕、长段葱白
起锅前加寸长葱段
香辣烤猪蹄儿
我用高压锅先把猪蹄做熟再腌一晚上，这么做又快又省事儿。烤的时候加上红薯和洋葱，主食蔬菜都有了。猪蹄汤加点儿萝卜再做个汤，临出锅前撒点儿香菜，连溜缝儿的都齐活儿了。一点儿不浪费。
用料：
两只猪前蹄
两根中号红薯
一只洋葱
80克烤翅料
一汤匙生抽
一汤匙料酒
5片姜
半节葱
做法：
猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的杂毛
将猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2公分的清水，放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后，关上密封阀，改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后，将猪蹄捞出控干
生抽、烤翅料与猪蹄拌匀，装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜
烤猪蹄前，将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝，再与30克烤翅料拌匀
烤盘铺上锡纸，将红薯、洋葱先铺匀，再放上猪蹄。烤箱220度，烤1小时至表皮焦黄即可
小茴香蒸饺
春季生机勃勃。
茴香长出嫩嫩的芽
口感最佳。
用料：
500克面粉
500克茴香
3个鸡蛋
200克豆腐
少量葱姜
适量盐
三小汤勺。香油
适量生抽
一勺尖。黑胡椒粉
适量水
适量油
克面粉到入适量的水，反复揉搓。要柔软一点。醒十分钟一上。
做法：
油烧热下豆腐
炒到微微发黄。
下葱姜水碎，黑胡椒，盐，生抽。继续炒制，三到五分钟出锅。

油烧热炒鸡蛋，鸡蛋炒碎一点。
鸡蛋和豆腐混合。
茴香切碎到香油拌匀。
放入生抽，盐拌匀。
它们三个混合。
锅上汽后蒸十分钟。
喜欢吃辣的配辣椒油。
辣椒油里面有生抽，醋，香油。
芒果慕斯小抱枕
看到记录下 以便以后制作
用料：
200g淡奶油
150g奶油奶酪
36g白砂糖
2个芒果
15g鱼胶片
适量草莓粉
做法：
1.两个芒果去皮，取1/3切丁，其余果肉用榨汁机打成泥；
2.奶油奶酪150g隔水融化成细腻糊状；
3.吉利丁15g提前冷水泡软，挤去水分，隔水加热成液体状；
4.吉利丁、芒果泥加入到奶酪糊中，用刮刀充分拌匀；
5.淡奶油200g加36g糖打发至六分，成有纹路可流动状；
6.打发好的淡奶油分次加入芒果慕斯糊中，每次都用刮刀充分翻拌均匀；
7.取一小部分芒果奶酪糊，加草莓粉充分拌均匀；
8.用小勺取加了草莓粉的慕斯糊填入心形模具中，轻轻震平，入冰箱冷藏；
9.芒果慕斯糊分成两份，先加一般 放入芒果
1
另一半慕斯糊加满，分装两个模具中，轻轻震平入冰箱冷藏；
11.冷藏好的慕斯很好脱模，取出慕斯筛一层椰丝
12.取出心形慕斯放入小抱枕中，漂亮的芒果慕斯小抱枕就做好了。
老婆饼
用料：
190克中筋面粉（水皮）
60克猪油
20克细砂糖
95克水
160克面（酥）
猪油
20克椰蓉（馅）
160克糯米粉（炒熟）
20适量熟芝麻
1个鸡蛋（刷蛋液用
做法：
先做馅，糖油水锅里融化
加入熟糯米面芝麻和椰蓉翻炒至成型
皮面油酥面和好备用
下句皮包酥
擀长右上卷起，这步重复两次，中间醒发十分钟
对折压开包馅忘了拍照空缺图片
擀开用刀划两三个口，刷蛋液撒芝麻入烤箱
成品
黑椒洋葱杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1个洋葱
做法：
洋葱杏鲍菇切丝～
锅中烧底油炒软杏鲍菇
加入洋葱 料酒 蚝油 鸡粉 生抽 一点点老抽调色
翻炒均匀 出锅前勾薄芡
撒上黑椒碎～
姜饼
用料：
1个鸡蛋
5克泡打粉
300克中筋面粉
135克黄油
20克蜂蜜
5克姜粉
3克肉桂粉
150克红糖
40克水
若干巧克力笔
做法：
准备好材料
黄油室温下软化
打成如图形状
加入1/3红糖。我没买到红糖用的赤砂糖代替，结果差点累死，后面再说原因。
搅拌
剩余红糖分2次加入，继续搅拌
放入蛋液，接着搅
加入肉桂粉、姜粉、泡打粉、蜂蜜，搅拌均匀
面粉过筛，记得同样分3次加入。搅拌的时候可以加水，也可以不加。
真的很累…
算了直接上手吧…
说一下后悔用赤砂糖的原因，颗粒太大不易搅拌。容易结成豆粒大小的硬块，很硬的那种！怕硌牙，我花了近30分钟从面团里一粒粒挑出来
把这一坨放入模具，我用的是做牛轧糖的模具
想办法弄平
弄到一半想起来没铺硅油纸…不然待会儿会粘。重新来吧，还是这一坨…
上擀面杖擀平
用错杖了…换
差不多平了
再铺一层硅油纸，放冰箱冷冻10分钟
用模具弄出人形
我可能是个手残…
勉强摆盘
上下火180° 10分钟左右自行调整
另一套模具比较好成型
冷却
可以用巧克力笔对姜饼造型哦
巧克力笔加热是件麻烦事儿
我可能也没有绘画天赋…
古法酸梅汤
酸梅汤是传统的夏日消暑饮品，不仅可以去油解腻，还可以健脾开胃，酸酸甜甜的小朋友们也很喜欢。相对于市面上各种各样的酸梅汤饮料、自己在家熬上一锅更加的让人放心，而且材料好买、方法简单，又有成就感，何乐而不为呢😛
用料：
17克干山楂
6克陈皮
4片甘草
33克（我这里是17颗）乌梅
11颗（我这里）桑葚
6克（我这里是11朵）洛神花
80克黄冰糖
3升水
若干（可放可不放）干桂花
做法：
来个全景图^^
这是辅料哟
除冰糖和桂花外，洗干净，然后全部装进小纱布袋里，浸泡半小时（没有这个小袋子也没事哈，我主要是懒得时候给捞材料了^^）这个砂锅刚好能放三升水
浸泡半小时后，连水带料一起大火煮开，转小火炖半小时左右
半小时到啦，放入之前准备的黄冰糖，搅拌均匀
把料包拿出去吧，尝一尝甜度咋样，也可以少放一点，边尝边放，毕竟大家口味不一样嘛^^
冷却之后放入之前准备好的干桂花，也可以热的时候放，也可以喝的时候放，都可以🤪🤪
冷藏之后风味更加哦，嘿嘿嘿
白酒酿制(我买的酒曲)
自己某宝买的酒曲，家里温度一直不合适，怕说明书丢了，上传下厨房做记录！
用料：
适量大米
酒曲
做法：
白酒酿制1
白酒酿制2
(五粮)拌曲的时候加上带皮带花托碎菠萝或者柠檬，或陈皮增香味，，之后一同发酵，十斤高粱放2斤菠萝碎！饭如果有点糊，或是有烟味，加菠萝能好一些。
液态熟粮玉米酒有甜味。
35度左右的杂粮酒有甜味。米类多了，比单一米种酒好喝
说起大米酒，本人感觉还不如玉米酒呢，没有玉米酒的韵味，只不过大米酒更有营养！再一个，就是玉米酒，是单独酒粮中的这个，甜中带香的感觉。地瓜酒适合知青下乡的年代！那时候就只有地瓜最多，但味道就不敢恭维了，地瓜是烤工业酒精最好的材料。地瓜酒做时得加糖发酵才成功。
放了酒曲的大米
发酵中的
酒度计
发酵好的，蒸馏中
蒸馏好的白酒
素炒三丁
翻冰箱找出这三样，切丁搭配混炒，方便快捷、味道也不错。
用料：
毛豆
韧豆干
草菇
盐
糖
油
做法：
毛豆和草菇分别焯水，沥干水备用。
热锅加油，下草菇翻炒，再加入毛豆，最后加入豆干，翻炒几下加入适量盐和糖，出锅。
汉堡包
用料：
汉堡胚一个
鸡脯肉一块
包菜一个叶子
番茄一个
沙拉酱一瓶
鸡蛋一个
淀粉少许
面包屑少许
做法：
鸡脯肉片成厚度6cm左右的片，提前用奥尔良腌料腌制好。
腌制好的鸡脯肉均匀的拍上淀粉。
再裹一层蛋液。
最后再裹一层面包屑，放进锅内油炸或者用电饼铛煎一下都可以。
将加工好的鸡脯肉涂上沙拉酱。
提前将生菜和番茄清洗干净，番茄切成片，生菜的形状用刀切一下，两个蔬菜都涂上沙拉酱。
先放生菜，再放番茄，然后把煎好的鸡脯肉放上去，再放一片生菜和番茄。
全部加进汉堡胚就是这个样子，内容很丰富吧！
搭配一杯热牛奶，孩子早餐吃的好开心！
小白也会做的咖喱鸡🐔
爸妈说：“你不会做菜，以后小心老公不回家。”

于是乎我开始了做菜之旅，这是我学的第一道菜，主要是没什么技术含量！

咖喱鸡好吃又下饭，真的太香了🤭

有些配料可有可无，土豪随意~

看完这个教程保证一学就会，上的厨房，下的厅堂！

不说了，上宽饭🤣
用料：
半只鸡
7只或鸡翅
各1个青红椒
1个洋葱
2个土豆
1盒百梦多咖喱
各1个桂皮八角香叶肉蔻
少许腌料：姜、盐、生粉、油、料酒
做法：
备好材料，不放青红椒和洋葱也没关系
鸡翅斩开3段，一勺盐、一勺生粉、少许料酒、少许油、几片姜拌匀腌制15分钟以上，等待的时间让我们来准备配料😝
烧一小锅热水备用
土豆削皮，切大块，不要切太小哦，一会煮制之后土豆会释出些许淀粉，变得松，太小了会不好夹哦~
洋葱、青红椒切片
有没有集美可以告诉我切洋葱如何不落泪，我太难了，期间还用手摸了下眼睛，辣得要哭了😭
锅开大火，放花生油（多一点也没关系），油热下青红椒和洋葱，翻炒几下，大概1分钟，炒出葱油，盛出备用，此时锅里还剩些微黄的葱油，不要倒掉
不用洗锅，加少量花生油（看情况加），大火，放入鸡块，煎至微黄带有少许焦面。

期间可以盖上锅盖焖着煎，会有点粘锅，只要不是糊了，问题不大，这步大概用时7分钟左右
煎好鸡块后，加入土豆，一起炒1～2分钟
还记得一开始烧好的热水吗？

加入刚好没过土豆和鸡的水量，放入咖喱（我喜欢放一整块嘻嘻），一勺盐（约2g），放入准备好的香料增加风味（一点就够了哦），大火盖上盖子烧开
期间打开锅盖翻一下，要开几次，土豆容易粘锅；

等不及的小伙伴可以打开锅盖大火煮，这样收汁比较快，我觉得没必要打淀粉水，土豆淀粉很多的！
汁水明显浓稠，翻拌起来能挂在土豆鸡上的时候，加入青红椒和洋葱，再炒几下，炒均匀，准备起锅！

有条件的小伙伴可以加入两汤勺的椰浆（我不太喜欢那股奶味就没放啦）
上菜咯😆

有条件的小伙伴可以挤一点柠檬汁（5g左右）上去，亲测会特别开胃！
壮儿膏
来自《父母是孩子最好的医生》，书中说：

壮儿膏既能补孩子的稚脾，又能强孩子的嫩肺，还可以让孩子长得高。壮儿膏适合大多数孩子的体质，孩子吃了，有病治病，无病强身。

壮儿膏还可以用来治孩子咳嗽痰多，或者一些呼吸道感染方面的疾病。不过，在服用壮儿膏的时候，您如果每次还给孩子用一支鲜竹沥口服液加半杯水冲服，效果会更好。

由于山药里面含有淀粉，制成的壮儿膏就像孩子们爱吃的果冻，吃过来口感很好，还有点甜，孩子们都喜欢吃。

学龄前的孩子每次吃两勺，每天3次，做一次能吃一个星期。学龄期的孩子稍微吃多一点，做一次能吃五天，每个月做一次就行。
用料：
500g新鲜去皮山药
300g去皮去核龙眼肉(桂圆肉)
3个新鲜山楂
50g冰糖
做法：
山药最好是必大拇指略粗一点的新鲜山药。所有原材料用粉碎机搅碎，蒸1小时。
大寜 蜜汁藕
每到冬季 
肥美圆润的莲藕妹妹便再也耐不住寂寞的从泥里出来 
晒晒太阳透透气 

可是莲藕妹妹总是说心里空荡荡的  没有人来填满

那么好吧 姐姐我今天便让你心里满满

锵锵~~~~ 蜜汁莲藕
用料：
2根藕（粗胖为佳）
150g糯米
冰糖
蜂蜜
桂花糖浆
做法：
糯米提前浸泡2小时左右
将莲藕妹妹的身体洗干净 去皮
在头部2-3公分处斩开
将糯米灌倒所有的藕孔中  
这个最不好搞定 我是用左手握着米对着藕孔  右手拿筷子慢慢戳到 里面去的  平均的放米 慢慢的将每个藕孔都灌满用更筷子按实
切削来的小的部分也要填满米
用木质或者竹制的牙签 将分开的两部分藕扎实 每个藕用5-8根牙签扎紧 这样糯米才会紧致好吃.
（我心血来潮用了珠针 大家可千万别学我啊 一煮就开了 糯米都散了 555555）
放入高压锅中 水没过藕的高度 放入冰糖蜂蜜  煮压30分钟左右 煮好后用筷子戳一下比较容易戳透 就是好捏
我将藕放在冰箱连同汁泡了一夜第二天拿出来切薄片 淋上桂花糖汁和蜂蜜 哈哈香糯润滑哦

（你们看 因为我淘气没用木质牙签所以糯米都出来了5555555555  你们要注意啊）
煮好的汤汁不用浪费的哈哈哈 冰镇后也是佳饮料哦~
金陵盐水鸭舌
都说金陵人爱吃鸭，鸭脖、鸭头、鸭四件，盐水、烤鸭、卤鸭、片片鸭。
今天做个简单又正宗的盐水鸭舌。
用料：
500克鸭舌
10克盐
2把花椒
2根葱
6片姜
3个八角
半勺料酒
做法：
鸭舌洗净
（我同时卤6个鸭胗，多放5克盐）
热锅放入花椒一把炒1分钟，中火放入盐，不停翻炒变淡淡咖啡色，关火继续翻炒变凉。
把花椒盐均匀的给鸭舌按摩。

五分钟后还有盐粒的感觉，就是盐放多了，没关系，腌两小时就好。

如果盐正好，就腌半天。
鸭舌拿出，放葱姜，花椒1把，八角，料酒，冷水煮开五分钟。
关火焖2分钟。
装盘。图这是一半的量
零失败❗️酥到掉渣的三色曲奇
用料：
200克黄油
140克淡奶油
300克低筋面粉
105克糖粉
4克抹茶粉
8克可可粉
做法：
准备好食材
1⃣️，黄油和淡奶油提前2小时从冰箱取出，黄油室温软化到手摸是软的状态将室温软化的黄油加入糖粉2⃣️，用电动打蛋器打发至体积变大，颜色变浅，分7次加入淡奶油，每次少加一点，用打蛋器打至被黄油吸收再加下一次，打发好是顺滑的状态
筛入低筋面粉翻拌均匀，分成3等份，一份原味，另外两份分别加入抹茶粉和可可粉拌匀
裱花袋中装入8齿裱花嘴，装入面糊，挤在垫有油纸的烤盘中(评论区有人说自己塌了，油水分离，化成一摊水，还说是我把最重要一步放冰箱冷藏没告诉大家，我在这里说明，我并没有放冰箱冷藏，失败了找找自身原因，不要一失败就怪博主，怪方子，多看，多学，总会成功的)
烤箱170度预热10分钟，放入烤箱中层上下火烤17分钟，刚出炉是软的，放凉就变酥脆了
三种口味每一种都好吃，但是最爱原味
纹路清晰
酥到掉渣
独家砂锅香菇娃娃菜炖西红柿汤
我喜欢喝蔬菜汤，但是往常的水煮蔬菜汤有时候太清淡了，这个做法可以将汤水变浓稠一些，口感润滑，也非常适合做给小宝宝吃，喜欢吃酸辣味也可以在加汤水前加入酸辣的酸豆角和剁青椒或红椒。
用料：
棵娃娃菜1
个番茄1
朵香菇500克
瓣蒜1
适量盐
做法：
将娃娃菜洗净切段，蔬菜我习惯把头部和叶子部分分开，炒的时候先放头部容易熟的均匀一些。
香菇轻轻的左右摇摆取出梗备用，去掉多余的蒂部
用刀或者剪刀剪开，蒂部也根据大小切好。
西红柿洗净切小块
准备好所有材料，洗净炒锅加热放油，拍点蒜末爆香加入香菇炒至香软，注意控制大小火，下锅后调小火慢慢翻炒至香菇出油，如果太干要关火。
香菇炒出油后放入菜头部分翻炒片刻加入菜叶部分和西红柿翻炒，此时可以加入少许盐，以免锅太干，因为香菇遇到盐可以出水份。
加入西红柿翻炒片刻加入开水或者温开水，冷水也是可以，只是没有开水的汤汁白一点，同时加入适量海鲜生抽和蚝油，一定要记住哦。
炒锅里烧开汤水后关火，盛入砂锅盖上盖子煮开后放入少许蒜末即可上桌了，喜欢浓一点的可以加多一点开水煮久一点，但是这个做法本身汤水已经挺浓的哦，希望大家喜欢。
Salami Pizza 萨拉米披萨
用料：
饼底
拉丝
Salami
青椒粒
洋葱
粟米
番茄酱
菇
做法：
番茄酱涂落去，拉丝，其他配料。200度10分钟
【家常菜】简单版电饭锅叉烧肉
不需要用叉烧酱，这是原食谱，我觉得腌制时间太长了，稍稍改动了下，足够入味了https://www.xinshipu.com/zuofa/98556
用料：
五花肉
料酒
白砂糖
盐
生抽
老抽
做法：
锅里水烧开，五花肉条放进去煮2分钟，捞出洗净
五花肉放料酒，白砂糖腌制1小时
然后放生抽老抽和少许盐腌制3～4小时，期间经常翻动
腌制好连同料汁倒入电饭锅，不用加水，按煮饭键，期间经常翻动一下，看着点，防止糊了。煮到水干，筷子一插就能扎穿肉的程度就可以了
切片
糍饭糕
小时候，上学路上会路过早餐店，那家店的糍饭糕、糖糕的味道一直留在记忆里。一口咬下去，酥脆的米粒香，好吃停不下来…
用料：
适量大米
少许糯米
适量盐
适量油
做法：
大米和糯米浸泡半个小时入电饭锅煮熟（也可以是晚餐吃剩的米饭）
饭熟后放不粘锅加适量水炒至黏连状，中途放适量盐增味，翻拌到干湿适中时关火
把米饭放到做牛轧糖的模具中按压平整。注意，为了防黏可以在底部放一块保鲜膜。如图示，这是整形后的饭团。
放冰箱冷冻室，早上拿出来切割成小块状
油锅温度适中时放入切割好的小块炸至金黄，出锅。
粉蒸鱼
这是我今天吃的一道菜，感觉挺好吃，记录一下大概是这样做的，大家可以试试，这个是草鱼，但是本人更喜欢刺少的
用料：
片适量姜
勺适量料酒
克适量盐
条1黔鱼
适量泡椒
适量野山椒
适量蒜
适量金针菇
适量鸡蛋
适量米粉
做法：

姜、料酒将黔鱼麻味30分钟
蛋清、米粉裹在鱼上
金针菇放盘底，上面放鱼，放入蒸锅大火蒸15分钟
将蒜蓉、泡椒、野山椒、油、下锅炒香。淋在蒸好的鱼上
自制鱼豆腐（烤箱版）
今天生日，想吃鱼豆腐了，想起来之前看抖音有人拍自制鱼豆腐，突然想试试，就有了这第一道菜，哈哈哈，还是很成功的！只不过下次我会选择蒸锅蒸！
用料：
150g无骨鱼(超市有很多品种，这个叫周鱼，没选用巴沙鱼，因为有点土腥味)
2只，50g左右大青虾
1个60g鸡蛋
2勺淀粉
半勺蚝油
1勺料酒
2片姜片
2小段葱
做法：
虾去壳去虾线，切成小块。
无骨鱼洗净切碎，如果有鱼膜，要记得撕掉哦！
鱼虾混合，第一次低速搅成泥，大概这个样子吧，15s差不多。
在上图的基础上，打入一个生鸡蛋，1勺料酒，半勺蚝油，2勺葱姜水（忘记拍图了，将葱片和姜片用开水泡下，就有葱姜水了哈），2勺淀粉，再用高速绞肉机搅拌15秒，就成了
玻璃饭盒刷油或者点上无油纸，勺子沾水将肉泥平铺在饭盒里，烤箱180°预热5分钟后，放入烤箱，30分钟搞定！
如果是上蒸锅，记得用保鲜膜包一下，并用牙签扎几个洞哈，冷水上锅蒸30分钟！
不一站的地方在于，蒸锅出来的更嫩，烤箱出来的表层比较硬！
凉凉之后切成自己喜欢的样子，我用油稍微煎了一下，再沾点烧烤酱孜然啊，味道很赞！因为没有放盐，所以偏淡，可以当零食哟！
超简单的云朵舒芙蕾
名字就很美，吃起来很治愈
用料：
20克细砂糖
3个鸡蛋清
10克玉米淀粉
3滴柠檬汁或白醋
做法：
3个蛋清装入无油无水的容器中，滴几滴柠檬汁（没有可以用白醋代替）20克糖分3次加入，打发至湿性发泡时将10克淀粉加入继续打发至干性发泡
烤箱预热，160度上下火20到25分钟，观察颜色变化，上部发黄了可以改为专门下火
挖一口，云朵般细腻柔软，真的很治愈
王家秘制剁椒豆豉蒸划水
大头鲢子也叫胖头鱼 鱼尾部位就是常说的划水 这条现捕巢湖四斤大鱼 老爸把鱼尾做了这道清蒸剁椒豆豉划水 好吃的没朋友简直！
用料：
500g大头鲢子鱼尾
适量姜
适量蒜
适量小葱
适量大葱
一小匙干豆豉
盖满鱼尾剁椒
一大匙辣豆豉酱
一大匙料酒
适量蒸鱼豉油
做法：
鱼尾洗净在表面用刀划几道帮助入味 抹上盐 加适量小葱丝姜丝码味至少20分钟
码好味后倒入料酒 鸡精适量 撒上盖住鱼尾的剁椒 再放入几片生姜 豆豉 舀入一大匙豆豉辣酱
蒸锅入水大火烧开后放入鱼蒸制12分钟 闭火虚蒸2分钟 蒸鱼同时热锅少许油爆香大葱丝蒜末
蒸好的鱼撒少许小葱末 把热油淋上 再倒入适量蒸鱼豉油 完成啦
看着就食欲大增有没有 肉嫩鲜滑 米饭杀手！
干煸香辣鸡块
用料：
半只鸡肉
1勺豆瓣酱
6片姜
1根葱
适量盐
30粒花椒
若干个干辣椒
半匙糖
1勺料酒
5瓣蒜
适量五香粉
1个洋葱
1根芹菜
白芝麻
1勺淀粉
200克菜油
20个青尖椒
做法：
鸡肉切小块，加入盐、料酒、姜丝、淀粉腌10分钟
姜、蒜切片，青椒切段，洋葱切小块备用。
干辣椒、葱、芹菜切段
菜油烧热，下鸡块炸至变微黄
捞起将油烧干水分下鸡肉炸第二遍至外酥里嫩
炸第二遍
剩下的油烧热下豆瓣酱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大葱段爆香
下鸡肉继续翻炒至鸡肉变红亮，加入白糖适量
下青椒段和洋葱快速翻炒下
下芹菜段翻炒几下
出锅装盘撒上白芝麻
酱爆田螺
用料：
500g田螺
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量干辣椒
3个八角
2片香叶
2个白蔻
适量郫县豆瓣
适量黄豆酱
适量酱油
适量黄酒
鸡精
盐
糖
做法：
田螺吐沙洗净待用
锅内烧油，干香料温油煸出香味
葱切段，姜切厚片，干辣椒切段下锅煸香
郫县豆瓣斩细，煸出红油
田螺控水后下锅翻炒，加适量料酒去腥，放少许生抽
放黄豆酱和蚝油少许，加水适量，盖锅盖煮15分钟
放鸡精，糖，盐少许调味，大火收汁出锅
烤带皮花生
老公孩子都愿意吃花生，吃了午饭给大家烤了点花生，得到一致好评。
用料：
适量花生
做法：
花生放入烤盘，烤箱上下175度10-15分钟左右，依个人口味，喜欢糊点的就时间长点。等烤箱停止工作不要急于取出，待到花生变凉再取出吃就行。
hello kitty 立体主题蛋糕——酸奶奶酪蛋糕
清爽的酸奶配以奶油奶酪，加上可爱的粉色kitty造型，可以俘虏多少个少女滴心啊~~嗷~~~
欢迎关注新浪微博：@梁小姐烘培工作室
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用料：
1片（6寸）海绵蛋糕
150gkiri奶油奶酪
250g原味酸奶
100g淡奶油
70g牛奶
40g太古糖粉（不喜欢太甜的可以酌情减少）
2片（10g）吉利丁片或者鱼胶粉
非常少量食用色素 黄色、红色
少许巧克力
做法：
吉利丁片用冰水软化（注意：一定要用冰水）待用
首先把irik奶油奶酪用打蛋器打至顺滑，无颗粒，这一步需要彻底软化（可以适当隔热水帮助其彻底软化）
加入糖粉，搅拌均匀后倒入100g淡奶油，分3~4次分批倒入，每倒入一次务必将整个混合物全部搅拌均匀；再将酸奶分批倒入，（同淡奶油方式相同）
将之前泡软的鱼胶片去出，用手挤干水分，放入牛奶中，将带有吉利丁片的牛奶隔热水加热搅拌，至吉利丁片完全融于牛奶后取出吉利丁牛奶，放一边待微凉
将吉利丁牛奶分三次倒入第3步的奶油奶酪混合物中，每倒入一次务必将整个混合物全部搅拌均匀
取出部分混合物，加少许的食用色素，建议用牙签取色，搅拌均匀后，将粉色奶糊填于蝴蝶结处，黄色奶糊填于鼻子处后，将hello kitty模具放入冰箱，冷藏5分钟。
取出hello kitty模具，将部分奶糊分1半倒入，放入柔软的海绵蛋糕后再倒入剩余的奶糊，放入冰箱冷藏（建议放置4小时以上，隔夜最佳）
取出模具后，放入冰箱的冷冻，少许再冻个10分钟，为了让它稍稍再硬一些，方便脱模。将巧克力隔水融化，装入裱花带，待用
用热毛巾捂住kitty的脸部，慢慢将模具和蛋糕脱离。在kitty的眼睛处和胡子处挤上巧克力就大工告成啦！
烤馍片
用料：
cook100孜然烤肉料 馍片
做法：
1. 馒头切成片，不要太薄，这样拷出来会很硬
2. 先将一面涂上少许食用油，加入cook100孜然烤肉料
放入烤箱中火5分钟，取出翻面，涂油，洒料，再中火烤5分钟。 
然后金黄酥香又简便的烤馍片就完成啦
奶香小馒头
北方的馒头不蒸用炒，用一个鸡蛋一碗面粉这样最简单的食材，和好面团自然饧发，手把手教你做零添加小食。双手一揉，擀面杖一压一擀，用刀一切，放到平底锅里让这些mini馒头一点点膨胀、上色、变熟，就这么简简单单的几步，根本不怕学不会～
用料：
80g面粉
1个鸡蛋
2g酵母
10g白糖
5g炼乳
1g盐
3ml玉米油
做法：
将面粉、鸡蛋、食盐、酵母、白糖和炼乳都放入大碗中，根据面粉的吸水性适量的添加清水或牛奶，开始和面。
先将面团和至大概成团，但是表面还不够光滑的状态，盖一层保鲜膜饧发10分钟左右。
饧发完成后，将面团和至光滑。
把面团放到温暖的地方进行室温发酵。
发好的面团呈原来的两倍大小，拿出来排气。
将面团尽量擀成5mm厚度的方形。
切成大小均匀的条状。（面条之间保留一定距离，不然它们特别容易粘到一起。）
再把条状面条切成小方块儿的形状，撒一层面粉防粘。
预热平底锅，倒入玉米油。
把小方块儿们都倒入锅中，这个时候就是考验耐心啦，要小火不停地翻炒。
慢慢的，小馒头四周的颜色变得金黄、膨胀
再翻炒翻炒，就可以关火啦～
取出来小馒头，松松软软的～
蘸果酱、蘸炼乳，把小馒头放里面滚一圈，甜滋滋的味道也太棒了吧！
哈哈，吃起来～一口我能塞10个～
法式水蜜桃塔（附水蜜桃酱制作方法和水蜜桃苏打饮做法）
水蜜桃，每年的五月份开始成熟，肉甜多汁，含有丰富的铁质，能增加人体的血红蛋白数量，“人面桃花别样红！”估计就是从这里来的吧！桃子特别是水蜜桃，可以润肠通便，能强壮滋补，又能调节血糖水平。当然更让爱美的MM们更喜欢的就是它还有护肤的功效。我们从史书里面可以看到很多宫廷记载着用桃花煮水洗面，淋浴和饮用的。
但是这么好吃的水蜜桃可不是可以多吃的哦！《本草纲目》上有明确的记载，桃子不宜多吃食。因为桃子性温，多吃会令人内热过盛，还有一个就是桃子营养太丰富，过量会导致胃胀胸闷，那我们要怎么控制它的食用量呢？不如将它做成一款法式的小甜点，如何？小小的法式水蜜桃塔，搭配上一杯水蜜桃酱苏打饮，既可以解馋，又小小的份量刚刚好人体的摄入。
用料：
100克塔皮：黄油
180克低筋面粉
40克糖粉
20克全蛋液
少许蛋白（刷塔皮）
1克盐
2个水蜜桃酱：水蜜桃
200毫升水
100克糖
150克淡奶油
12克细砂糖（奶油）
2个水蜜桃（装饰）
5片马卡龙
适量百里香
做法：
黄油室温软化。
加入过筛的糖粉和盐。
打发至膨胀1.5-2倍大。
分次加入蛋液，每次打发至混合均匀后再加入下一次。
筛入低筋面粉。
用刮刀切拌的方式，拌至无干粉。
轻揉好的面团，包好放入冰箱冷藏半个小时以上。
取出面团，擀成3毫米厚的薄片。
准备一个直径为10厘米的圆模， 压好圆形的塔皮。
取一小片，放入8厘米的塔模内，用手按压好塔皮形状，利用刮刀刮取多余的塔皮，用小叉子叉一排排小孔。
垫上纸托，放入塔石。
烤箱预热180度，上下火中层，连烤石一起放入预热好的烤箱烘烤15分钟。
出炉，连纸托一起，拿掉塔石，刷上一层薄薄的蛋白。
烤箱继续烘烤8-10分钟。
开始熬水蜜桃酱：水蜜桃的用细刷刷掉皮上的细毛，皮刨成一片一片。
2个水蜜桃切成小粒。
水和水蜜桃皮一起煮开，中小火继续煮至水变成粉色。
捞掉水蜜桃皮，放入水蜜桃粒和糖。
一边煮一边搅拌，时不时捞掉浮沫，浓稠时关火。
水蜜桃酱放至凉透后，勺入塔皮内。
2个水蜜桃横向切一圈，在竖向切成八小片，掰成小块。
淡奶油加糖打发至裱花状态。
淡奶油抹在水蜜桃酱上面，抹平，剩余的淡奶油装入已装有8齿裱花嘴的裱花袋内。
分别在每个小塔中间挤上奶油。
摆放好水蜜桃块，中间挤上奶油装饰，再放上马卡龙和百里香装饰即可。
二次元舒芙蕾欧姆蛋Omelette
带你走进二次元动漫世界，品味这简单又美味的舒芙蕾欧姆蛋～休息的周末若是能安排上一份舒芙蕾欧姆蛋，那真的太巴适了～～

舒芙蕾欧姆蛋口感特殊，鸡蛋就如泡沫一般融化在了嘴里，和西点舒芙蕾蛋糕的质感很像。入口即化的鸡蛋，配上芝士、奶酪实在是太妙了～
用料：
2个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
1条椰子油
2小块黄油
适量芝士
适量奶酪丁
随意(也可肠仔或不放培根
随意(我的配菜是羽衣甘蓝、玉米笋、海苔碎配菜
做法：
鸡蛋加少量盐和黑胡椒打发（最好是电动打蛋器🤣），铸铁锅小火加热，撕开一条椰子油倒入锅中，摇晃锅子使椰子油铺满
倒入蛋液，小火慢煎约3min至底部凝固，硅胶铲提起底部左右各放入一小块黄油（黄油可使蛋外酥里嫩～更香～）
差不多了就撒入芝士、奶酪丁～
对折蛋饼，装饰上准备好的培根、羽衣甘蓝、玉米笋还有海苔碎～（没有强制要求配什么菜，什么都不配直接吃也是可以的～
一锅端！美味的舒芙蕾欧姆蛋就做好啦～

𝙝𝙖𝙫𝙚 𝙖 𝙣𝙞𝙘𝙚 𝙙𝙖𝙮 𖠚ᐝ
敲好吃的蛋花豆腐羹
昨天下午回家路上看到楼下卖豆浆的小店还有两块嫩豆腐 赶紧买了今天早上吃豆腐~
味道惊艳到自己了 其实就是一锅煮
早上起来时间太赶下次补上过程图
用料：
一块嫩豆腐
一只鸡蛋
60g猪肉饼或肉末
40g胡萝卜
一朵香菇
一盒250ml史云生鸡汤
做法：
猪肉饼切小条 或者猪肉切末
前一天泡好的香菇切小丁
胡萝卜就直接擦丝
豆腐切小块
鸡蛋打散
热锅少油倒入猪肉翻炒片刻 加入香菇粒 略炒 加一勺盐 翻炒片刻倒入史云生高汤
沸腾后转中火 倒入胡萝卜丝 和豆腐 盖上焖煮5分钟
开盖画圈圈一样倒入蛋液 然后改大火沸腾了会看到蛋花浮起来
水淀粉小半碗倒进去用汤勺稍微搅拌一下 再次沸腾之后可以熄火了 撒上葱花~开吃
炸猪皮炒腐竹
炸猪皮以前吃都没吃过，吃起来很有嚼劲，味道也不错加上腐竹，简直堪称美味
用料：
猪皮
植物油
腐竹
2根小米辣
2根杭椒
葱
1勺蚝油
适量盐
半碗水
做法：
肉皮下水煮开再煮至筷子能扎透
去掉肥肉
挂起来晾晒两天，至完全干透，掰不动的程度
锅内适量油，放入肉皮，炸至起泡，捞出晾凉
油再次加热，放入肉皮，中小火炸发
炸好的肉皮冷水泡一至两小时，腐竹温水泡半小时，切丝
杭椒、小米辣、葱切好备用
锅内一点点油，放辣椒葱花炒香
放入肉皮和腐竹继续翻炒
＋半碗水和一勺蚝油少许料酒翻炒
类似炖煮，少许盐调味，收汁即可
配米饭大口开吃吧
花胶炖奶
10克干花胶配250毫升牛奶
用料：
250克牛奶
5颗红枣
3片姜片
20克左右花胶
克石蜂糖
做法：
选择这款小米鸡蛋胶。性价比高，无沙不苦涩。
放姜片料酒去腥，第一轮泡发。放冰箱泡发效果会更好。
泡了两个小时，开始软了。
烧沸水再放花胶
放入沸水中煮3-5分钟(怕腥的朋友放姜和料酒一起煮)。这时候花胶会缩小变软。

换水再次放进冰箱(怕腥的朋友加姜料酒)，泡发4-12小时。
泡发完成。软软爽爽的。比原来厚很多。
用剪刀剪成小块点。
加入牛奶，红枣，石蜂糖一起大火炖40分钟。

喜欢吃热的就完成了有营养又好吃的花胶牛奶。
喜欢吃冷的放冰箱一晚，就会成豆花状成花胶奶冻，口感也不错！
宝宝最爱猪肉蔬菜丸子🍡
用料：
300克猪肉馅
少许胡萝卜
少许西兰花
少许生粉
少许盐，油
1个鸡蛋
做法：
准备好材料。西兰花开水煮30秒左右切块和胡萝卜搅拌机打碎。猪肉馅剁碎，不需要太碎，可以锻炼一下宝宝咀嚼能力。全部材料一起搅拌均匀。腌10分钟。
整形状放在盘子。开水后蒸熟。10-15分钟。
做了一份汤的。水开了小火，整形后一个个下锅，小火，否则会散的。成型后大火煮熟。
对不爱吃蔬菜的宝宝很有用哦。我女儿一口一个。非常好吃。可以加点酱油。
夏日的菠萝朗姆汁
把菠萝榨汁和朗姆酒混合，加入冰块和柠檬汁，虽然还没到夏天，但冷饮从来没有季节之分🍹
用料：
50ml朗姆酒
一个菠萝
适量冰块
1个柠檬
适量薄荷叶
一个柠檬
做法：
菠萝切小块，柠檬切半
菠萝放入榨汁机中榨汁,或者用手动榨汁机，一定不要榨太碎，不然很难过滤到只剩果汁
菠萝汁过滤，准备好朗姆酒（这里用的是百加得的白朗姆，以前做烘培剩下了一点分装，可以直接用大瓶的，也很便宜）
菠萝汁倒入杯子，依次加入朗姆酒，冰块和剩余的菠萝丁，挤入柠檬汁调味
最后撒片薄荷叶，装饰一下
桂花菌煎蛋
用料：
一小碗干桂花菌
一些青辣椒碎
一些红辣椒碎
少许姜末
少许蒜末
少许盐
少许酱油
少许葱段
五个鸡蛋
做法：
清洁干桂花菌：将脚部有泥沙的剪掉（注意节省原则，达到目的就好，建议平时空闲时间整理）。
小容器淘洗：注入刚刚没过菌子的水量，快速抓洗（反复五~六次），同时达到清洁、发泡的目的。
腌制桂花菌:向淘洗好的桂花菌加入少许蛋黄和少许盐，抓匀。
炒制配料:将切好的姜末、小葱段、蒜末、青红辣椒碎放入油锅炒制。无需盛出。
炒制桂花菌:在上一步骤的配料中加入桂花菌，翻炒半分钟，后盛出所有。
在盛出的桂花菌中打入鸡蛋，加入少许盐和少许酱油，搅匀。注意:要少盐，桂花菌不吃盐。
中火煎鸡蛋饼。注意:要双面煎香、黄。煎的太嫩，桂花菌不香。
成品如图。
家常炒土豆片
土豆是我家最爱吃的蔬菜，做法简单多样，美味又下饭。这么多种做法中，在我家最受欢迎的是炒土豆片，每次我做了这个菜，老公都要吃3碗白米饭，因为它真的超级下饭！！我家人爱吃辣，所以我会加青椒和一点点辣椒油，吃起来麻辣鲜香，非常过瘾，不喜欢吃辣的朋友可以不加哦~
用料：
2个土豆
2个青椒
3条火腿肠
适量蒜末
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐
适量鸡精
1勺辣椒油
做法：
土豆洗净削皮，切成土豆片。
青椒洗净切开。
火腿肠切厚片。
水开下土豆片焯2分钟。
捞起过一下冷水。
调味料全部放碗里，调成酱汁。
热油起锅，爆香蒜末。
加入火腿肠翻炒。
加入青椒翻炒。
加入土豆片翻炒。
倒入酱汁，翻炒均匀，熟透即可出锅。
皮蛋凉拌豆腐
用料：
1个皮蛋
半块内酯豆腐
适量，可以后续再加生抽
微量，可以略多一点点盐
几滴香油
俩条海苔
可有可无香菜，蒜泥，红辣椒
熟花生碎
做法：
调汁
去水，拌豆腐，皮蛋
【减脂主食】牛奶吐司鸡蛋布丁
🐰兔说：
1.有些吐司长的不好看或者做失败了，别难过，你还可以这样做让它回到它的颜值巅峰。
2.喜甜的加点代糖，不加也有淡淡的甜味，很香很好吃。
3.配料和比例也可以自由发挥。
4.是低卡美味的快手早餐。
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
1片全麦面包
10克代糖
做法：
把吐司切丁放入烤碗，撒上葡萄干或其他你想放的。（这次我用的做失败的吐司）
取一只碗，把鸡蛋打散，倒入牛奶搅拌均匀。倒入烤碗内，把吐司覆盖住。
无需预热，直接放入烤箱，180°烤20分钟即可。想吃脆点口感的可以多烤一会，自己掌握，可以用筷子插一下不带出湿物的方法来判断是否熟透。
美味早餐上桌吧～
营养和热量奉上～275千卡，吃不了亏上不了当(o^^o)赶紧安排上！
日式红豆包(一发)
这个方子仍然是一次发酵就好了，怎样简单怎样来
用料：
500克高筋面粉
40克细砂糖
300克牛奶
5克酵母
5克盐
1个鸡蛋
40克黄油
少量黑芝麻
500克红豆馅
做法：
面粉、糖、盐、酵母、牛奶和鸡蛋放进主锅，2分钟揉面
加入黄油，5分钟揉面
取出面团，醒发10分钟
红豆馅分成16份，每份30克，面团分割成16个，每个60克，搓圆
面团擀平包入红豆馅
收口向下压扁，烤箱放一杯热水，40度发酵40分钟
发酵完成，面包上面刷水，撒上黑芝麻，盖上油纸，上面加盖烤盘，烤箱预热，放中层上下火170度18分钟
好了，松软红豆包出炉啦