xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
碎肉焖豆腐
用料：
块豆腐
勺蚝油
克碎肉
做法：
碎肉先放点酱油炒好捞出，然后就着锅里的油汁，倒入蚝油和酱油，加点水，把酱汁调好后倒入豆腐，盖盖子焖几分钟后倒入碎肉收汁即可
快速制作糖渍柑橘皮丝（蓝带）
很多可爱的装饰效果都是用糖做成的，做法简单，新手也能轻松掌握。通常很少的糖就足以做出闪亮的效果。
       
       传统的方法制作糖渍果皮非常耗时，这里介绍一种可以快速做出香脆糖渍柑橘皮丝的方法。

       超快手，菜鸟无压力…
用料：
若干柑橘类果皮
适量（没过果皮即可）水
适量细砂糖
做法：
取果皮，注意只削果皮，不要带任何筋络。将果皮切成细而长的丝。
将果皮放入锅里，加水，没过果皮，煮开。以小火慢滚，煮至果皮变软。加糖，待糖溶化，改大火再煮开，煮至大部分水分蒸发。
用叉子捞出果皮丝，散放在不粘烤盘纸上。均匀撒细砂糖，待果皮丝冷却、变硬，放入密闭容器储存。

^_^有没有超快手……
面包机做蘑菇云面包
用料：
60g鸡蛋
130g水
2大勺奶粉
三分之一勺盐
2大勺糖
20g橄榄油
250g金像高筋粉
1小勺酵母
做法：
都放入面包机就不用管了
南瓜小饼
喜欢甜的可以加些糖
用料：
南瓜:适量(上锅蒸熟)
面粉:500克
酵母:5克
做法：
南瓜洗净去皮切片
南瓜上锅蒸熟
蒸熟后取出，用勺子压成泥
加入500克面粉，再加入5克孝母
揉成软面团
擀成大厚片
用薄一点的玻璃杯，用杯口压成圆型小饼
盖上保鲜膜醒40分钟
锅中不放油，摆入南瓜小饼
煎至两面金黄出锅
摆盘开吃，非常松软
香烤镜鱼
鲳鱼，统称银鲳,地方名又叫镜鱼,属鲳亚目,鲳科。
平鱼因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
用料：
两条镜鱼（鲳鱼）
3片姜
适量葱段
1/2匙（约7克）色拉油
1匙（15克）料酒
1/2匙（约3克）盐
1/2小匙鸡精
1/2小匙五香粉
辣椒粉
孜然粉
做法：
镜鱼去内脏洗净，用2片姜及所有调味料（除辣椒粉、孜然粉）混合，腌制20分钟入味
平底锅上用剩下人那片姜在锅表面擦一圈，开火倒少许色拉油
镜鱼入锅前用姜片在鱼身上擦一遍入锅，煎成金黄色
出锅前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可
小炒酸豆角
用料：
100克酸豆角
2颗小米辣椒
些许食用油
做法：
酸豆角和辣椒洗干净，辣椒切碎，酸豆角切成7㎜的小段，你要是喜欢更长的也可以切长点。
放入无水无油的锅内，小火炒干捞出。锅内看不到水印就可以了。
放入些许油，爆香辣椒碎，再放入酸豆角，炒1分钟即可。
自制周黑鸭卤鸭翅鸭锁骨甜辣
女生最爱的卤味，追剧，聚会，解馋，都是极佳。
跟着别的方子学做后，精确了配料的份量，调整了口味，非常接近周黑鸭口味，而且没有奇怪的香料味道。
记录下来。
从怀疑到夸赞，做好以后你就懂的🤤
用料：
1斤鸭中翅
1斤鸭锁骨
70克生抽
50克老抽
160克料酒(啤酒)
70克冰糖
16克红花椒
4克青花椒
40克干辣椒
40克生姜
6～8片香叶
花生粒大小一块桂皮
做法：
将所有的调料称好，加入电饭锅备用，浸泡一会，更好的出味。
食材处理一下。
鸭中翅：处理干净余毛，牙签扎小洞，方便入味。
鸭锁骨：用剪刀剪掉肥油，白色筋膜。
为了方便食用，我将鸭锁骨剪成两段。
全部洗干净。
烧一大锅开水，加入食材，烫煮两分钟。

注意：水开后，再下食材，飞水。
煮两分钟后捞出，用凉水冲洗干净。这样做，成品肉皮紧实不破。
食材沥干水分，放入电饭锅里，和调料拌匀。

看起来液体很少对吧，不要担心水分是否足够，一定够。
盐分也是够的，那么多生抽呢！
不要加水，实在担心，就加一点点啤酒，液体不要超过食材一半的高度。肉也会出水。

按下煮饭键。
过十分钟翻动一次，汤汁即将收干时勤翻锅，全程大约50分钟。

如果一次煮饭程序时间短，不足以收干汤汁，就再按一次，直到汤汁收干。

加入水分太多，烹饪时间太长，肉会软烂没有嚼劲，口感不好。按照配方加调料就可以有足够的液体。
汤干后，分类盛出。颜色实在完美！

忍住！晾凉以后再吃，味道才对。
葡萄牙玉米面包Broa
用料：
360克温水
7克干酵母
6克盐
105克粗磨玉米粉
350克高筋面粉
做法：
在大容器中混合酵母、盐和温水，酵母不需要完全溶解。然后加入粗磨玉米粉和高筋面粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。
盖上盖子（不需要密封），室温发酵两小时。
两小时后放入冰箱冷藏一夜。
开始做面包前取出来。
为了不粘手，先在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。再次撒粉，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形。把面团略微压扁。建议把这款面包整形成比较扁平的圆形，这样外壳的比例比较大。这种扁平造型传统正宗，也可以防止玉米粉让成品组织过于结实。然后放在铺了烘焙防粘油纸的披萨铲上，放松2小时（如果用的是刚搅拌好没有冷藏过的面团，只需要放松发酵40分钟）。
烘烤前在面团表面撒足玉米面，割出喜欢的纹路。
在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。230度预热20分钟后，把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行。更大或者更小的面团需要调整烘烤时间。取出面包放在架子上放凉之后，切片即可。
奥利奥旺仔小甜品
用料简单，口感超好哦～
用料：
1个鸡蛋
5块奥利奥饼干
一小盒旺仔牛奶
若干喜欢的水果
做法：
奥利奥用刮刀去掉夹心（是个技术活没错了🙈），放保鲜袋里用擀面杖压碎。保鲜袋容易破，可以用其他方法，反正弄碎就行🙈
一个鸡蛋打散，加入一小盒旺仔牛奶搅拌均匀。有条件可以过筛。（牛奶可以少加一些，偷偷喝掉一咩咩🙈，全加掉口感比较嫩，甚至有点太嫩了）
碗封上保鲜膜，用牙签扎几个洞，上锅蒸十五分钟。
撒上奥利奥粉，加上喜欢的水果。完工～
菠萝薄荷汁
天气日渐炎热，近期菠萝大量上市，平时都只吃菠萝和喝菠萝汁，如今家里又种了薄荷，试着让两者互相结合～
用料：
半个菠萝
少许薄荷叶
做法：
菠萝切小块，用淡盐水稍浸几分钟。
薄荷叶清洗干净
先把菠萝放入榨汁机榨成菠萝汁，再把薄荷叶撕成一片片放入，等薄荷叶打成很细的末就可以装到杯子里。
虾仁烧卖
用料：
250g中筋面粉
15只（一些剥壳，一些留住尾部的壳）虾
8朵水发香菇
一个笋
5根葱
6片姜
150g五花肉
150g糯米
做法：
将糯米洗净泡水，约8小时。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。）
将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时
锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色
再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关火
倒入蒸熟放凉的糯米拌匀
变成烧卖馅料
面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟
分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。最后在中间插上一只虾，放在大火中蒸7，8分钟即可
番茄肉酱意面
改自知乎识食务者po的西班牙米其林三星厨师Ferran Adria菜谱
https://www.zhihu.com/question/30668331/answer/532846673
用料：
1600克番茄罐头
12克番茄膏
适量黑胡椒
适量盐
适量糖
#肉酱
225克黄油
1200克牛绞肉
350克猪肉香肠碎肉
500克白洋葱
150克西芹
400克胡萝卜
150ml橄榄油
做法：
洋葱，胡萝卜，西芹切成碎丁。洋葱和西芹丁可以稍大一点，因为会化，胡萝卜丁要更碎一点。
锅预热，加入黄油，等化开之后放入牛绞肉炒香。
炒到变浅褐色时加入猪绞肉或者香肠碎肉。全部炒至变色后加入少量盐和现磨黑胡椒调味，再接着炒到微焦为止，整个过程大概需要炒15分钟。
这个步骤一定要炒到位，牛肉一定要炒到焦香口感，不要怕炒老了，因为后面还要再炖煮的，所以一定要炒到微焦，颜色变成褐色为止，否则后面的肉吃起来就完全没有香味，跟水煮的肉酱一样了。最后炒出来的颜色要这样，才算完成。
重新起锅炒蔬菜丁，热锅后加入橄榄油，然后加入胡萝卜、洋葱及西芹，炒十来分钟至蔬菜软化。
加入炒香的绞肉翻炒均匀。
再加入番茄丁罐头，并加入少许盐、糖和黑胡椒调味，翻炒均匀。
接着再加入浓缩番茄膏，使得味道更浓郁一些。
此时由于水分还比较多，所以颜色比较浅，接下来就是长时间的炖煮了，目的是适当浓缩汤汁，熬煮成酱的状态，另一个目的则是让绞肉更入味，也更软烂。
方式有两种，一种是直接锅里面小火炖煮一个半小时左右，但后期阶段要注意不要糊底，要不停搅拌。而另一种方式，则是丢到预热好的180°C烤箱里，加热一个半小时。
大概烤的时间是一个半小时，最后看下收汁情况，如果还是水比较多，就放到灶台上小火收汁即可。
咸蛋黄肉松饭团🍙
今天突然想吃咸蛋黄肉松做的东西，起身煮了一锅米饭，就开动啦～
用料：
1碗米饭
适量玉米粒
10克肉松
15克马苏里拉芝士碎
1颗咸蛋黄
少许黑芝麻
做法：
先煮一些米饭，煮的时候直接放些玉米粒。
取一块保鲜膜铺好
取一些米饭在保鲜膜上摊成一个圆形
依次在米饭上铺上一层肉松、芝士碎、熟咸蛋黄（可任意加入自己想吃的食材，喜欢吃辣的小朋友可以加入老干妈等辣酱）
全部放好之后用手隔着保鲜膜将米饭底收口，捏实，不然易散。再轻轻压成小厚米饼。
平底锅倒少许油（我放的是黄油），将饭团放入，两面煎至金黄色就可以出锅啦。
可依据个人喜好撒些黑芝麻等
开吃吧～
喝粥绝配，层层滋味---青脆爽口的腌黄瓜
乡下拿了好多黄瓜，一下子吃不完，正好可以腌一些配粥吃不错！
用料：
4根（1000克左右）黄瓜
适量蒜
100克生抽
100ml醋
40克冰糖
12克盐
随意（喜欢吃辣的可以多放点）辣椒
做法：
黄瓜用清水洗净，切成条，去瓤
放入盐搅拌均匀，腌5-6小时（我是偷懒的，前一天晚上腌好放到第二天早上）
蒜去皮切片
腌好的黄瓜倒掉汁水，加入切好的蒜和辣椒，我不怎么会吃辣，所以只放了两颗小辣椒，喜欢吃辣的可以多放点
加入生抽，醋，冰糖拌匀，腌一个小时
腌好的黄瓜挤干汁，把挤出的汁水倒入锅中大火煮开，煮至二分之一水时关火，晾凉后再倒入黄瓜中继续腌半小时
这时的黄瓜是这样的，已经有点入味了
腌好的黄瓜挤干汁，把挤出的汁水倒入锅中大火煮开，这次煮至有点浓稠就好了，晾凉后再倒入黄瓜中
这是已经腌好的黄瓜
腌好的黄瓜装入有盖的容器中保存
早餐一碗粥来点脆脆的腌黄瓜，真是美味啊！
无骨鸡爪
追剧的快乐小零食
用料：
15只鸡爪
4片姜
2勺料酒
4个小米椒
0。5个柠檬
4瓣蒜
3个泡椒
2勺醋
1勺辣椒油
1勺生抽
做法：
鸡爪洗净，去除指甲
葱、姜、料酒，冷水下锅，大火烧开5分钟，去除浮沫。小火慢煮10分钟，过凉水。
放到冰箱里冷藏半小时，脱骨更容易，等鸡爪完全冷却，放进冰箱冷藏。按照鸡爪从上到下的顺序，背面划上几刀。
放上柠檬、小米辣、泡椒、蒜末、姜、两勺醋，一勺生抽，一勺辣椒油，一勺盐。喜欢香菜的宝宝可以放点香菜点缀
结束，拌匀，放冰箱冷藏即可。按照自己的口味放辣椒哦。
玫瑰苹果酱
用料：
500g苹果肉（去皮去芯）
265g细砂糖
50g柠檬汁
40g玫瑰鲜花瓣
做法：
原料图
苹果去皮，去芯，切成8毫米见方的小丁，切的时候要快哟，以防果肉在空气中暴露过久氧化变色。切好的苹果肉加入细砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。
盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一夜，中途有时间的话拿出来翻拌一下。
花瓣捡择干净，视实际情况决定是否水洗，如果水洗可以用这种甩水篮把洗好的花瓣上的水甩出来，好用。没有这种甩水篮可以用手挤一挤花瓣把水挤出来。（此处图片借用做别的玫瑰花食物的照片，实际这次没有这么多花瓣哈）
把花瓣切碎。
切碎的花瓣加入糖渍苹果丁里
拌至花瓣浸在糖水中，中火煮沸后，小火继续熬煮，用木勺不时搅拌，以防果酱在锅底烧焦。
熬至果酱温度达到103摄氏度，苹果变成半透明状并染上玫瑰花色，汤汁剩下少量，汤汁稍变浓稠，关火。
趁热将果酱装入灭菌好的果酱瓶里。这个配方的材料用量，煮好的果酱大约装满两个250毫升的果酱瓶。盖好盖子倒扣至果酱变凉。
用来拌酸奶好好吃。我还打算用它来抹面包，和夹蛋糕……
玫瑰请用食用玫瑰，花店的玫瑰极有可能有保鲜剂和农药，请不要使用花店的观赏玫瑰。常用的食用玫瑰也有好几个品种，我这次买到的是滇红玫瑰（左）和墨红玫瑰（右），滇红颜色比较浅一些，比墨红香一些，但它也不是最香的玫瑰品种，但也还不错；墨红玫瑰颜色比较鲜艳，花朵比较耐运输，香味浅一些。我收到的滇红玫瑰里会有小蚜虫，花瓣因为运输掉落下来，所以使用前我才洗了一下；墨红玫瑰是一个个花苞，所以里面的花瓣很干净，所以我就没有洗。
左是滇红玫瑰+红富士苹果
右是墨红玫瑰+乔纳金苹果
红富士是脆苹果，乔纳金是粉苹果
所以熬出来质地和颜色都会有区别
红富士版的可以吃到酸酸甜甜脆脆的果肉，我更喜欢这个版本的。
尖椒炒腊肉
混合着尖椒的清香，腊肉烟熏的香，超级下饭菜！
用料：
一块腊肉
大的两根，小的三根尖椒
两瓣蒜
做法：
煮腊肉
一定要整块下锅煮，可以有效的保留腊肉 的香味，大约煮20分钟左右
如果你爱吃肉，准备了很大一块腊肉，切成两截煮
煮好了切片，注意不要烫到手
切尖椒
去掉籽和里面的白筋
切成菱形块
拍蒜
蒜去皮，拍扁了再剁两刀就行了
开炒
油温稍高，放入蒜，出香味儿后，放入尖椒
尖椒炒到微微变软，放酱油（一定是酱油不是老抽也不是生抽）两汤匙，迅速翻锅，继续炒10秒左右
放入腊肉片片，再翻炒大概20秒，最后放盐出锅即可
注意：盐不要太多，腊肉已经很咸了
蒜香番茄鳀鱼意大利面
方子来自《杰米·奥利弗三十分钟上菜》如菜谱名字它是，三十分钟做好主菜沙拉汤或配菜，外加一个一分钟甜品。并且是接近四～六人的食量……。我曾尽力尝试三十分钟做好；但是，材料缺失的很厉害一分钟甜品部分大多放弃……那感觉就像在打仗，我都忘记自己了。并且，厨房如地震后抢劫一般，在家不必如此对吧。于是，我就把其中的主食，单提出来二十分钟做完，也算是快手菜了。并且，它的菜单营养价值份量都空前丰富，这样的两人中午吃完……晚上都不会饿。根本不会想要配菜T_T，并且国人也吃不惯热食陪冷沙拉……不过既然说道这，对于厨艺比较好的，想要挑战的可以搜原方三十分钟的搭配尝试一下绝对刺激^O^
       经过了两次的尝试，也将原菜谱进行了口味和食材轻微替换调整，比如这边欧芹真的很难买到。我用的小叶短短的细芹菜，不是水芹菜这是有区别的，其它没有替换。尊重原菜谱口味的情况下，用本地食材，好的菜谱能做出来才是关键。关于那勺肉桂各人觉得很关键很关键 ，掩盖了蒜的味道逼出了食物的香气，它让味道变得复合起来，你吃不出放了什么，但是整体口味就是很正宗的英国的意大利面，你会发现没有洋葱却比买来的复合意大利面酱好吃很多。还有用番茄酱会比新鲜番茄浓，或者番茄颗粒罐头；原配方是两者都可以，我想他没给你留切番茄的时间吧^O^。关于最后的柠檬，就是挤几滴而已千万不要误会成是半个，有时忘了放也没关系，只是让味道更清香更加复合。有一次没有凤尾鱼只放了金枪鱼，味道也可以但是凤尾鱼更鲜甜更美味有酱汁的口感，金枪鱼口感太单调了。所以尽量不要把菜谱里点睛之比删了你会错失美味……大胆尝试一下你会发现，你也可以在家里作出超凡的～正宗欧洲风味。
用料：
400克大约两人份意大利直面
一小罐凤尾鱼
一罐橄榄油渍金枪鱼罐头
两瓣大蒜
1～2个鲜红辣椒
一小把欧芹
一勺大约五克肉桂粉
700克一罐番茄酱或番茄丁
半个柠檬
做法：
就是这样的红辣椒，并不辣很好吃，芹菜选的这种小叶嫩芹菜。意大利面加少许盐按包装说明煮上。金枪鱼罐头的油汁倒入平底锅，金枪鱼留在罐中。两瓣大蒜压碎放入锅中搅拌，将辣椒和欧芹的根茎切碎加入煎锅，红辣椒切的碎一些会比较好。同时快速检查搅拌一下意大利面。欧芹叶粗切几刀，放在一旁。煎锅材料稍煎两分钟后搅匀，金枪鱼撕小块放入，凤尾鱼也是连汤汁一起，放一大勺肉桂粉，番茄酱或番茄丁。
意大利面煮好后，沥干水并留一些面汤。小心的将意大利面，倒入烹制酱汁的煎锅。柠檬汁挤入～淋上橄榄油，翻拌均匀
盛入浅盘，撒上余下的欧芹或香菜叶点缀。上桌
鸡蛋葱花煎饼
用料：
克葱花
克油
克水
克面粉
克盐
个鸡蛋
做法：
面粉放入一个干净的碗里，加入鸡蛋和食盐
加适量清水（有条件的可以放牛奶）一起搅拌至无颗粒粘稠状
加入切好的葱花和一点点油，搅匀就可以煎了 

面糊放入预热好的平底锅摊平，一面煎好翻另一面
煎好一块可以煎下一块了
全部煎好切成小块，沾辣酱或番茄酱，好吃美味的鸡蛋葱花煎饼就完成啦
鱼露拌面
好吃又简单的拌面。鱼露是关键，我用的是超市卖的泰国鱼露。弄过各种拌面，最后觉得还是最简单的最好吃了。
用料：
面条
鱼露
蒜蓉
做法：
把水煮开，下面条，不要煮太软，软了口感不好，搅拌的时候还容易粘锅
把面条捞出来放在一边
下油烧热，放蒜蓉小火煎到微黄
倒鱼露，同时迅速把面条拌入
搅拌翻动，一会捞面条时多余的水分烤干了，盛出
也可以煮面条的时候顺便烫点青菜，最后一起拌进去就好
凉快食谱之鸡丝拌面
用料：
半斤鸡胸
黄瓜
胡萝卜
大蒜
洋葱
葱姜
薄盐生抽
蚝油
糖
香醋
小米辣
做法：
鸡胸肉用刀背拍松，纵向剖开，锅中烧水，放葱姜盐料酒，下入处理好的鸡胸肉，煮熟
煮好鸡胸肉的水，油花飘飘
将鸡肉捞出，放入冷水中，这里水越冷越好。用手顺着鸡肉的纹理撕成条
撕好后的鸡肉过水捞出备用
来做灵魂酱料，配料如下：大蒜，生抽，糖，香醋，蚝油，糖，胡萝卜，黄瓜，小米辣。没有具体的量，全是大概，喜欢辣就多放小米辣和大蒜，喜欢甜口就多放糖。
烧热油，炸他！
担心拌面的酱料不够，做了简易版的葱油。配方为，生抽，糖，蚝油，鸡精，香葱，热油炸它
把鸡肉拌在酱料里，面条煮好过水，开动！
红酒炖排骨（转自陛下开饭了）
用料：
猪肋排
生姜
香叶
红酒
洋葱
生抽
五香粉
胡椒粉
白糖
盐
做法：
生姜切片，洋葱切块
锅内烧水，先将排骨焯一下
将排骨、姜片、洋葱
少许香叶放入锅中
倒入生抽、一勺胡椒粉
一勺五香粉、一勺盐、一勺白糖
再倒入两杯红酒
再倒入焯排骨的汤
没过食材即可，开中火炖煮一小时左右即可
减脂版香菇豆腐鲜虾煲
最近在减脂，所以做了减脂版的香菇鲜虾炖豆腐，希望能够帮助到迫切想要在夏天来临之际露小蛮腰的小仙女哦
我来更新啦……更新照片，今早又做这个菜啦！
用料：
一块，200克豆腐
随你喜欢几只都可以，我用了八只虾
四朵香菇
适量盐
适量姜
适量葱
适量橄榄油
做法：
豆腐一块，上图这种。我买的北方卤水豆腐，比较嫩的那种，不要买北方老豆腐或者很硬豆腥味很重的那种，味道不好。切两公分见方的小立方体。
豆腐焯水备用，这样一是可以去掉豆腥味，二是过水以后豆腐不易散
新鲜大虾，去皮去头去虾线，头和壳留起来，炒虾汁哦
葱姜切丝，香菇洗净切片，香菇忘了拍哈哈
大火烧热锅，倒入适量橄榄油，放葱姜丝爆香，加入虾头虾壳开始炒，炒出虾油以后加适量水煮开
煮开哦……可以多煮一会儿哈
水开以后就可以放香菇，豆腐开始炖啦……
炖的全过程少翻动，不然豆腐就散了。炖到你感觉差不多了，大概五分钟？最后放虾仁，因为早放的话，虾仁就老了，不鲜嫩了哟！炖到虾仁熟即可。
最后调味，我放了一点点生抽，还有盐，到你喜欢的咸度，关火，把不吃的虾头和葱姜丝捞出来，装盘就可以享用啦……因为减脂，所以用了最简单的材料和调味品，大家可以自由发挥哦……橄榄油要比其他油脂更健康，推荐使用哦！
桑葚鲜果酱
刚摘的桑葚有点酸涩，那就做果酱吧
用料：
300克桑葚
160克冰糖
40克矿泉水
做法：
现摘的桑葚，比较小比较干，看着黑，但不是很甜
把桑葚在盐水中浸泡5分钟，洗净
把根蒂都剪掉，用矿泉水过一下
然后倒入料理机，因为我这些比较干，所以我加了15克水
达成这样的果泥就可以了
玻璃锅里加入25克水，放入冰糖，煮大概5分钟
倒入打好的桑葚泥
小火熬煮，刮刀不停的搅拌，防止粘底
煮到能挂住就可以啦
装到玻璃碗或者玻璃瓶中就可以了，切记容器中不能有水。酸甜可口，涂面包，拌酸奶，纯天然，无添加，健康的不得了
雪花蛋汤
简单方便，又好次。。。
妈妈嗦，小时候家里那个穷呀。外婆经常做这个。
用料：
葱花
2个鸡蛋
油
盐
做法：
小葱切碎，鸡蛋打散。。
热锅加油，倒入热水，加盐。沸腾后加葱花，顺时针缓慢倒入蛋液。
最简单的鸡蛋沙拉
这绝对是最简单的鸡蛋沙拉了，只用了两种食材两种调料，但味道却很鲜美，营养也全面，我儿子不吃水煮蛋的，这个却可以全部吃掉!
用料：
1个鸡蛋
半朵西兰花
1小勺生抽
1小勺麻油
做法：
煮一个鸡蛋，嫩一些更好，我是用煮蛋器9分钟，蛋黄蛋白凝固的那种状态
西兰花撕成小朵，洗净，下开水焯熟，水里放点盐和油，可以使西兰花保持翠绿
把焯熟的西兰花铺在碗底，把鸡蛋剥壳后切成小块放在西兰花上，浇上一勺生抽，一勺麻油，就可以了!是不是狠简单呢☺☺
油焖土豆丝
这道菜就是“材料简单，味道惊艳”的最好写照。只要手边有土豆，随做随吃。其他菜可能一顿吃不完，这盘油焖土豆丝肯定首先光盘。
从小我堂妹就爱跟我抢着吃这道菜，我要是不在没人跟她抢了她反而吃得不香哈哈哈～

用料里只有土豆是必须的，其他的都是有没有无所谓，加一点能锦上添花的。这次我做的是土豆丝+洋葱丝+葱花的，洋葱和葱花加进去特别香。土豆丝+胡萝卜丝也是经常搭配的，好看又好吃。反正土豆搭配什么都不会不好吃，做的步骤都一样。
用料：
1个大土豆
半个洋葱（可不用）
随意小葱（可不用）
做法：
大土豆一个，准备切细丝。
我用的图里的擦丝工具，一个土豆一两分钟就能擦成细丝。用工具的好处在于丝的粗细一致，烧的时候成熟度也能一致。用工具的话要当心保护好手指。
没有工具的话就用刀切吧，可以练练刀功。
土豆擦丝后用清水洗几浦洗去淀粉，浸在清水中。要烧的时候再捞出来沥干水分。
洋葱切丝。
小葱切成葱花。
不粘锅中加油，油稍微多一些。
油烧热后加盐。在这一步加盐便于一会儿能把味道炒匀。当然了后面再加也欧凯的，次序没有讲究。
先下洋葱炒香。
再下土豆丝炒匀，目测每根土豆丝都要沾上油。
加葱花炒匀。尝一下咸淡，如果想要进一步调味的话就在这里都加好。盐啊胡椒粉啊孜然粉啊什么的都随意的。因为马上就要进入焖的步骤了，之后再加味道就容易浮于表面里面不入味了。我一般只加盐。
这里可以把所有葱花都加进去，也可以加一点再剩一点留待最后撒在成品上，那样颜值会高些。
我喜欢全放进去，油里过过的葱更加香。
用铲子把土豆丝们整成厚薄一致的圆形哈，然后把火调成小火，盖上锅盖，开始焖。
焖多久说不好，跟食材品种、数量、火力什么都有关。这里加洋葱容易出水就要多焖一会儿。
等锅盖上水汽都冒出来的时候可以开盖观察一下，土豆丝和洋葱里的水分是不是已经都烧干了，锅里是不是已经只剩下油了。可以多看几次。
只剩油在煎的时候，土豆的香味会慢慢出来。用锅铲在土豆丝边缘轻轻做向中间聚拢的动作，塑形。从边缘向底部轻轻地探进去看看底面是不是已经煎脆。四周几次一探，如果已经煎脆了的话土豆丝就不会粘在锅底了，晃动锅子会随锅子动了。
关键的时候到了，准备翻面了。翻面尽量不要用铲子翻，因为这个时候土豆丝还有一面很嫩很散铲子一翻颜值over ，最好用翻锅的方法用惯性来翻面。（看我是不是翻得很完美！）但是翻锅么，也可能成为车祸现场的……保守点要么还是用铲子翻吧……
继续小火加盖焖，直到闻到香味。
出锅！土豆丝两面都煎得金黄香脆，香了勿得了。表面是脆的，里面是软的。
热量是有点高，但是好吃啊！
刀削面
用料：
150刀削面
2片蒜瓣
若干洋葱
若干西红柿
一根腊肠
少量青椒
做法：
水烧开之后把面逐步放入，期间需要用筷子轻轻滑动，防止面粘锅，水煮3分钟左右取出冷水冲，放入冷水冷却
锅热放油，这时候油温不需要太高，先后放入蒜瓣、洋葱，翻炒2分钟左右放入沥干的面条
面条炒4分钟，放入番茄酱和青椒，加入食用盐，味精，料酒，2分钟之后放入切片的腊肠，最后2分钟左右就可以出锅啦
精灵宝可梦| 咚咚鼠丰收便当（秋天主题）
熊熊这次为东菱的宝可梦联名款加热便当盒制作了夏、秋主题的两款便当～

说到秋天主题的便当，栗子、红薯、南瓜这样的秋季时令美味就会映入脑海。今天制作的这个咚咚鼠丰收便当，不仅十分健康美味，食材丰富，而且颜色搭配是暖色系，和秋天的气氛十分契合呢！这次使用了比较传统的日本便当的选菜，大家也可以根据喜好对配菜进行调整。

因为为了达成立体造型的效果，便当内容实际超出了便当盒，实际上盖不上盖子的哈哈，大家可以缩减用量。

*由于便当盒是有限的这一点，大部分食材都标的是适量，所以大家做的时候自行调整就好owo！
用料：
#胡萝卜饭
2根胡萝卜
1碗米饭
#田园大丰收
适量玉米
适量南瓜
适量红薯
#甘露煮板栗
15个板栗
1勺蜂蜜
1小撮盐
微量料酒
40克冰糖
#炸鸡肉饼
适量鸡肉
适量面包糠
适量淀粉
适量鸡蛋
适量姜末
适量豌豆
适量玉米
#冰冻毛豆
适量毛豆
#关东煮版炖菜
适量各种菌类
适量魔芋丝
适量芦笋
适量西蓝花
适量藕片
适量鲣鱼出汁（粉末）
适量味淋
#装饰
适量生菜
适量海苔
适量奶酪
适量胡萝卜
适量美乃滋
适量各色小番茄
适量火腿肠（红色、粉色）
#调味料
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量料酒
适量酱油
做法：
我们先蒸上一锅米饭，然后开始准备甘露煮板栗。板栗像图中这样，尖头用剪刀剪出十字口，要划深一点之后才好剥。
把板栗放进早餐机的煮锅中加水没过板栗，开大火煮2分钟关火。趁热从锅中一个一个取出剥皮。*热的时候最好剥，不过小心烫手！
剥好皮的板栗冲洗干净后再次倒入锅中，和用料表中的调料一起煮沸转中小火，煮大概15分钟就已经差不多了，如果喜欢吃更软糯的可以再多用小火煮10分钟（但容易碎，至少留一个用于造型）。
2个胡萝卜削成细丝。炒锅中倒一点点油。
锅中油热的差不多的时候，倒入胡萝卜丝，炒至断生。加入盐、糖、鸡精和你喜欢的香料调味。
炒完的颜色就是这样鲜亮的橙黄色了，如果颜色不够可以通过加胡萝卜汁继续炒制的方式增添颜色。
接着我们开始制作鸡肉饼！我制作了两种，一种是热量比较高的炸饼，一种是少油的煎饼。鸡肉糜中加入淀粉、姜末、盐、糖、酱油、白胡椒粉、豌豆和玉米，搅拌均匀。
把鸡肉糜包裹上淀粉，再在蛋液中滚一圈，最后在面包糠里滚一圈，放在盘里。
打开早餐机，倒入一小锅底的油，开最大火。等油烧热后，放入鸡肉饼，转中火。
两边均炸至金黄后出锅。
健康版本的煎鸡肉饼也是同样做法，只不过不裹外面的蛋液和面包糠。直接在早餐机的小锅上放入一点点油，两面煎到熟透。
接着我们准备关东煮版本的炖菜，准备自己喜欢吃的蔬菜就好啦！当时忘记买白萝卜了，明明白萝卜才是精髓…（如果有条件的话加一些昆布会更香！
早餐机的煮锅中放鲣鱼出汁、味淋、酱油、盐，各种菌类。煮开后放入切成薄片的藕、魔芋丝。煮的差不多了陆续放入西蓝花和芦笋，这两个煮久了不好吃，煮到断生便可以出锅。捞出备用。
烧热水，蒸玉米、南瓜、红薯。
一共蒸大概12分钟就熟透了！
接着把冷冻毛豆煮了，加入香油、盐、糖和白芝麻拌匀。这时候可以把胡萝卜再煮一根，接下来要用。
材料基本都备齐啦！开始制作装饰性的部分，记得先把咚咚鼠的模纸给打印下来。
在加热便当盒中依次铺上生菜、板栗、炸鸡肉饼。
拿一个保鲜膜，把之前做好的胡萝卜饭用保鲜膜完全包起来，并按照模纸上的图案压制、整形。
整形完了就是葫芦状的咚咚鼠身体啦。
把模纸上的各个部件剪下来，对称的部分可以只剪一边。拿两片海苔在手上，按照模纸的形状仔细剪下来。*建议用修眉用的那种细长尖头小剪刀，比较好修剪。
依次剪下来的样子。把耳朵、胡子和尾巴放在奶酪片上，用小刀切割出轮廓，目的是为了增加稳定性。
按照模纸上的样子，将五官配件都一点点安装上去，挤上一点美乃滋作为粘合剂。脸颊是胡萝卜喔！
眼睛中的高光，我是用吸管作为模具在奶酪上切割出来的，大家也可以灵活使用手头有的工具。
同样地，依次将配件、栗子、手摆上去。嘴的部分我用了两种香肠做出来分色，大家也可以使用手头有的材料，比如番茄代替深色的香肠。
把之前准备的配菜也都塞进便当盒，尽量摆放得整齐好看一些。添加装饰（我使用了胡萝卜切割成小枫叶形状），撒上一点白芝麻，可爱的咚咚鼠便当就完成啦！
东菱这款皮卡丘加热饭盒也超级可爱有没有～
配菜超级丰盛！！
芥兰头
苤蓝，又叫芥兰头，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。今天教大家素炒芥兰头的做法。
用料：
1根芥兰
适量盐
2勺酱油
2个青辣椒
1勺辣椒酱
半勺鸡精
做法：
准备一颗芥兰头
切成薄片
起锅烧油，大火炒30秒，加盐、青椒、辣椒酱
加水、酱油调味，煮开后加半勺鸡精，关火。
装盘。
养生壶的茶水
新入手的养生壶，整个好喝又营养茶水的菜单给自己。
用料：
适量水果
适量茶
做法：
🍐切小块，红枣5、6颗，枸杞一小把。
🍐切小块，菊花6、7朵，枸杞一小把
【宿舍小厨02】胡萝卜玉米鸡汤
用料：
1只鸡腿
1根玉米
1根胡萝卜
2只杏鲍菇
5颗红枣
3片姜
适量酱油
适量盐
做法：
鸡腿切块洗净，用酱油和盐稍抓一下入味。玉米洗净切断，胡萝卜去皮切块，杏鲍菇洗净撕段备用。锅内放入冷水，鸡腿放入冷锅中，加热
开锅后会逐渐出现一些浮末，将它们撇去
开锅后加入红枣和姜片慢煮
约10min后加入适量酱油和盐，开锅后加入玉米和杏鲍菇
慢煮约15min后加入胡萝卜
盖好盖子再煮15-20min就可以出锅了。期间可尝汤的咸淡自行调味。
出锅开饭！美滋滋
好色的凉拌粉
用料：
些许，自己看口味盐
一只鸡蛋
一个西红柿
几根豆角
自己看着办小青菜
半块豆腐
看自己能吃多少米粉
一抓胡萝卜丝
做法：
准备原料
炒鸡蛋，鸡蛋将熟放葱花。
油煎豆腐，差不多了放西红柿焖！
豆角～～～炒的！小青菜和胡萝卜丝，爱吃香一点的炒一炒，吃清淡的用水抄一抄，米粉也是，用水抄一抄，摆盘！米粉确实存在，虽然看不见。
真的是米粉！吃了！挺好吃的！
肉沫蚕豆汤
哈哈，简单易做。喜欢吃素，但又有一点点肉提味儿。。。
用料：
猪肉（肥、瘦比例：2）
蚕豆
蒜头
香葱或青蒜
姜
做法：
猪肉（不带皮）切成碎沫
姜、蒜头、香葱或青蒜切沫
锅里放油，放入姜、蒜头略煽香
加入肉沫，略翻炒
加入凉开水，大火烧开
加入蚕豆，中火煮沸。如果喜欢吃烂些的蚕豆，就用小火多煮会，这样蚕豆就绵软啦！
加入适量盐、鸡精。我还放了一些自己炸的猪油，这样更香。
装盘时放入香葱或者青蒜沫。
粉丝黄辣丁
北京现在也有黄辣丁吃，大多涮火锅，远不如单独烧这道“粉丝黄辣丁”有滋味。老妈每次买回黄辣丁，都是等着老姐来烧。趁着在娘家，我也跟老姐学学做这道菜，反正北京菜场现在也有卖这种鱼的，以后我自己家小宴时也买点烧，显贝一下，其实超简单的，只要舍得下料。
用料：
1斤半黄辣丁
1把粉丝
1小把香菜
3汤匙老抽
一汤匙料酒
3汤匙郫县豆瓣酱
1小勺、五香粉
1小勺白胡椒粉
1小勺辣椒粉
1小把花椒
姜末
葱末
蒜末
适量盐
做法：
煮一锅水，沸腾后将粉丝放入，马上关火，最多烫半分钟发白后立即出，时间不要过长，尤其不要烫成全透明，否则上桌时粉丝不脆滑（这就是秘诀，简单吧）。捞出的粉丝立即控干水份，铺在盛菜的碗底
锅内油热后，倒入花椒粒、姜末、葱末、蒜末，翻炒出香味后，加入郫县豆瓣酱炒出红油和香味
倒入事先去掉内脏，洗净控干水份的黄辣丁，略炒几下后倒入黄酒、生抽炒匀
锅内加入热水至没过食材，加入五香粉、白胡椒粉，大火煮开后，改中火煮15分钟，加盐关火
将烧好的黄辣丁连汤一起倒入码了粉丝的盆中，撒上香菜末，辣椒粉。再另用锅烧热约2汤翅的热油，浇在辣浇粉上即可上桌
无辣凉拌黑木耳
木耳中含有丰富的铁、维生素k，可以补血、养血驻颜，也可以减少血液凝块，有预防血栓症、清胃涤肠的作用，木耳也可以帮助消化纤维类物质，化解内源性异物，抗肿瘤，增强机体免疫力。醋的作用很多，经常食用醋可以软化血管，十分有益于身体健康。
用料：
适量木耳
3勺生抽
3瓣大蒜
6勺香醋
2勺香油
适量白糖
适量香葱
适量香菜
做法：
适量黑木耳凉水浸泡3小时泡发，锅里水烧开，放入黑木耳，1分钟左右捞出，放到凉开水中然后捞出来控干水分备用。
忘记拍照了，把香葱，大蒜，香菜切碎，生抽，白糖，全部放到小碗中，花生油锅里烧开，倒入小碗中，搅拌一下，好香呢。
把香醋，白醋，小碗的东西全部倒入黑木耳中，搅拌均匀，最后放入香油搅拌一下，放10分钟左右，酸酸，香香的黑木耳就OK 啦。
草莓乳酪慕斯
春天~给我的感觉更多是粉色，粉嫩嫩的感觉，而这个季节我最爱的水果就是草莓~酸酸甜甜，长着满脸雀斑的小姑娘~现在正是草莓最旺盛的季节，去年一直抱怨没能好好抓住这个粉色的草莓季，所以今年说什么我也要把草莓更多运用到烘焙中来，让这个春天更加光鲜~粉嫩~
用料：
50克（提前过筛3次）低粉
2大勺可可粉
45ml热牛奶
2个蛋黄
20克白砂糖
30ml色拉油
2个蛋白
20克白砂糖
少许盐
少许白醋
一片可可戚风蛋糕
100克奶油奶酪
120ml淡奶油
250克草莓果泥
60克草莓果酱
30ml牛奶
50克白砂糖
2片半（约12.5克）吉利丁片
50ml水
3克鱼胶粉
做法：
将可可粉溶于热牛奶中混合均匀，备用
蛋黄加20克糖混合搅拌均匀，再加色拉油拌匀
加入提前混合好的可可牛奶搅拌均匀
筛入事前过筛好的低粉，拌合
蛋白加少许盐和白醋打至粗泡，再加入20克糖打至中性发泡
取1/3蛋白霜与可可蛋黄液混合翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀，倒入8寸圆模中，烤箱预热180度倒数第二层烤30分钟左右，取出后倒扣晾凉脱模，横切两片
取一片蛋糕片用花型慕斯圈压出形状
将洗净草莓对半切开，贴在模具内壁上
250克草莓洗净，放入搅拌机中打成果泥
淡奶油打至6、7分发备用
奶油奶酪隔热水软化，加入糖搅打均匀
加入草莓果泥拌匀
吉利丁片放冰水中泡软，取出沥干水份，牛奶隔水加热，放入泡软的吉利丁片加热至完全溶解
倒入拌匀的草莓乳酪中，混合均匀
将草莓乳酪馅与打发的淡奶油混合拌匀
倒入慕斯圈中，不要倒满，留
5cm厚倒草莓汁淋面，放冰箱冷藏过夜
草莓果酱加水调匀后过筛，加入鱼胶粉隔水加热至溶解，倒在慕斯表面冷藏至凝固
热狗面包卷--烤箱版
这类热狗面包卷是最常见、最普通的面包类型，随处可见，也是不少家庭最常食用的面包。自己在家手工做这类面包，也透着一股浓浓的“家常”味儿哈。
用料：
200克高筋面粉
15克细砂糖(不加奶粉用20克)
20克奶粉(可有可无)
120克牛奶或者水
4克酵母
3克泡打粉
20克食用油
8根热狗(脆皮)
适量蛋液或者蜂蜜
做法：
1、除食用油外，把所有制作面包的材料揉成面团(揉5分钟左右)。再少量多次的加入食用油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段或者面团表面有气泡。也可以用面包机揉面。手揉的话一般20分钟左右。
2、将面团在室温下发酵到2倍大(30度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成8份，搓成长条备用。
3、取一面条，搓成热狗4倍长的均匀的细长面条，把长面条一圈一圈地绕在热狗上即可。
4、依次做好所有的热狗卷，进行最后发酵，温度30度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
5、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，并撒上一些黑芝麻。也可以把蛋液换成蜂蜜，味道也非常不错。
6、烤箱预热到175度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15-20分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
甜蜜苹果卷
把甜蜜分享给自己爱的人！
用料：
一个苹果
100克面皮
20克蛋黄酱
20克甜橙酱
10克蜂蜜
少许砂糖
做法：
准备好苹果和面皮！
苹果去芯切块。
切成薄片入微波炉高火转3分钟。
面皮改刀对切，然后码好。
面皮涂上橙子酱、蜂蜜、蛋黄酱一起调的汁，然后放上苹果片，从一个方向卷包成花朵状。
卷好后放入器皿中，撒上砂糖，入180度的烤箱烤制5分钟即可。
完成装盘，与爱人分享美味的甜点。
芒果酸奶慕斯蛋糕
用料：
50克白砂糖
2个芒果
250克淡奶油
110克酸奶
40克黄油
2片吉利丁片
30克白凉粉
500毫升水
80克饼干
做法：
准备食材
饼干碎加黄油压平，不要压太厉害脱模时候不好切
奶油倒盆里备用
酸奶倒出备用
奶油加30克糖
打到有纹路即可，我打得稍微有点过了🤪放一会就好了
吉利丁片凉水泡软  之后隔水融化倒入酸奶中
把搅拌好的酸奶吉利丁液倒入奶油中
全部搅拌均匀倒入磨具中
放入冰箱冷藏4小时以上
准备一个芒果切丁
平铺在定型的慕斯上
500毫升水加30克白凉粉 20克糖煮沸放凉倒入磨具中，    这里也可以吧白凉粉换成吉利丁片   
冷藏一夜 下边放一个杯子，把磨具周围用热毛巾捂一下，脱模 成功
猪肉芹菜水饺
用料：
克面粉
适量盐
克猪肉
适量山芹菜
适量葱
适量鸡精
适量生抽
适量黑胡椒粉
适量白砂糖
做法：
取面粉放入大碗内，加一小勺盐。
慢慢加冷水，搅拌均匀成小面絮状。
揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。
猪肉馅要选偏瘦一点的五花肉。
加适量盐，鸡精，白砂糖，黑胡椒粉，生抽，分次加少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
山芹菜摘好洗净。
切碎。
大葱切碎。
加入肉馅。
搅拌均匀，静置备用。
面团放面板上揉搓成细长条。
切成大小一样的面剂子。
撒点干面粉，摁平。
擀皮。
放入馅料。
包好。
按此步骤包好所有的饺子。
锅中烧开水，水开后放入饺子。
再次开锅加半碗冷水，煮饺子共加三次冷水，最后一次再开锅饺子都漂起来，说明饺子就熟了。
捞出饺子。
装盘。
热乎乎的，开吃。
看看馅料，很香。
芒果牛奶冰🥭➕🥛
天气说热就热，夏季最喜欢的甜品就是芒果牛奶冰了，即使没有刨冰机，这款美食也能在家轻易复制，低卡又健康😏
用料：
一袋牛奶
半个芒果
10克炼乳
做法：
提前一天将牛奶放入冰箱冷冻，盒装牛奶要把四角放平，方便更好地碎冰。
将芒果切割成适口的大小。
将牛奶从冰箱拿出后室温解冻五分钟，然后放入碗中用勺子碾碎。
铺上芒果🥭，淋入炼乳，美味即成！
香菇焖鸭
一入厨房深似海，从此饭店似路人，哈哈，四年时间里我已经从不入厨房变成一个小厨娘了！当然，这般厨艺都是出自老妈之手！（文字表达能力有显，有不懂可以留言哈）
用料：
半只嫩鸭
适量香菇
适量生姜
适量沙姜
适量大蒜
适量蒜苗
适量料酒
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
做法：
准备好大蒜，蒜苗，生姜，沙姜，洗净切好备用！
鸭肉切好，用开水泡掉血水，洗净晾干水分备用
香菇泡软洗净晾干
热锅倒油，先放大蒜和沙姜下去爆香，然后放鸭肉下去爆炒，炒到变色放料酒和生姜一起炒，然后加入香菇炒，再加入调料一起炒匀，加水盖上盖子焖，因为这是嫩鸭，大概中火焖个二十分钟就好了，中途打开盖子翻炒一遍，可以起锅时加入蒜苗炒香，然后一盆香喷喷的鸭肉出锅了！（喜欢吃辣椒的可以加入辣椒哦）
出锅了！香香香
酸汤面🍜保证吃一次就上瘾
许久未吃面🍜啦😋馋
用料：
3瓣蒜末
2勺陈年醋
大半勺辣椒粉
2根小葱葱花
圆挂面面
2片姜
1根火腿肠
做法：
详细步骤在图片上
煮面，我没有盖锅，我比较喜欢吃劲道的面
汤面的汤，盛到调好的料碗中！
家中没有鸡蛋，我用火腿肠代替了一下
最后加点香菜碎，提鲜（不喜欢吃香菜就不用加）趁热赶紧7吧🥳
泰式香蕉饼
前年去泰国曼谷旅游，在街头被一个小帅哥泰式香蕉饼吸引，他做的东西太好吃了。甜美不腻配一杯咖啡或果汁就是一道美味小点。
用料：
根1香蕉
克150面粉
克100酸奶
个1鸡蛋
克2小苏打
一勺番茄酱
做法：
各种材料搅拌均匀成糊。
平底锅烧热倒油
倒入面糊，缓缓晃动锅身。让面糊厚度均匀，翻面继续煎熟。熟后放入香蕉片，饼面对折后挤上番茄酱。趁热切小块，码盘即可。
芒果奶昔
Hi，我是小吃货！今天做了芒果奶昔！大的小的快来看看吧！💖
用料：
半个大芒果
80克酸奶
200克牛奶
做法：
材料
把半个芒果切块，放到榨汁机里
倒入牛奶
再倒入酸奶
用榨汁机榨10~20秒
Ok
配上中午饭都是棒棒哒🎈
还可以在奶昔里添加1块冰块
又麻又辣又香的毛血旺
煮毛血旺的步骤看起来很多，但其实原来毛血旺真的超容易煮的😆
用料：
200克牛百叶
200克猪血
300克（两条）黄鳝
150克大豆芽菜
1根莴笋
午餐肉（一罐200克）
10瓣蒜头
3-4片姜片
1/3包火锅料
1勺郫县豆瓣酱
油、盐、糖、生抽、醋各适量
20个辣椒干
40-50粒花椒
做法：
先把食材买齐
然后处理好备用！特别说明一下：此时切好的毛血旺，下三勺料酒抓拌均匀，腌15分钟去腥臭味。图片中其他食材切好就可以了，不用特别处理
蒜头和香葱剁碎，分成两份，一份葱白和蒜爆香，一份留着最后洒到毛血旺上面蘸上热油
把辣椒干剪成段
把水烧开灼一下芽菜
然后用个容器盛起来
把莴笋也灼一下水
铺在芽菜上
然后锅里的热水，加料酒加白醋。
然后开始灼猪血、黄鳝
然后盛起来沥干水分
牛百叶也灼一下水，几十秒就可以了
盛起来沥水
然后用另外一个锅下一点油慢火煎烤辣椒和花椒，千万不能大火，否则很容易糊了
烤好以后，把1/3的花椒和辣椒干装起来备用。剩余的花椒和辣椒干继续留在锅里。
然后下一勺郫县豆瓣酱到锅里
然后加1/3包的火锅料到锅里
把火锅料融开以后，就下葱白蒜头和姜片一起翻炒20-30秒
然后下1100ml开水，上锅盖大火煮8~10分钟。
然后把锅里的渣都隔出来，煮好的红油汤用另外一个锅，继续大火煮着，下盐下糖下生抽下点料酒调好味，然后把午餐肉倒入红油汤里煮三分钟（煮午餐肉忘拍照了）
把煮好的午餐肉夹到芽菜莴笋上面，平铺着
然后把猪血、黄鳝、毛肚一起倒入锅里煮大概3-5分钟。
然后把毛肚猪血黄鳝连红油汤一起倒入莴笋芽菜午餐肉上面，把之前备用的辣椒干和花椒铺在上面，再把蒜头和香葱铺在上面。
然后用一个干净无水的锅把油烧的冒烟。
把滚烫的油均匀地淋在蒜头和香葱上面
一个香喷喷又麻又香又辣的毛血旺就完成了
爆炒花蛤
有次和老公去吃牛排自助，餐厅的花蛤很抢手，老公很爱吃，但是抢不到，我就想着回来自己做给老公吃啦，没想到很成功，老公赞不绝口呢，心里美美的
用料：
1斤花蛤
4片姜
适量葱花
5瓣蒜
少量盐
1大勺郫县豆瓣酱
适量料酒
适量生抽
少量花椒
1个青椒
做法：
提前两小时花蛤用盐水泡着吐沙，准备材料
热锅冷油，油热后放入花椒，葱姜蒜青椒豆瓣酱翻炒
豆瓣酱红油炒出来就可以放花蛤啦，等开口后加料酒，生抽，一点点盐，继续翻炒，全部开口，就可以出锅啦
完成图，拍照效果不好，实际味道很棒，大家可以试试哦
红枣枸杞柠檬冰糖水.
主要是好喝.  炎炎夏日很解渴. 而且健康并具有美肤提神功效哦.  可以每天泡两杯哟.
用料：
一个鲜柠檬
适量冰糖
少量枸杞
两枚红枣
95℃左右开水
做法：
准备好材料.
放入杯中.
麻辣卤鸭翅
本来在超市想买鸭腿做干锅鸭的，没想到只有鸭翅根了，所以就做个麻辣卤鸭翅了😂️😂️
用料：
6只鸭翅
5片香叶
适量花椒
2个八角
4片姜
一小块桂皮
适量老抽
适量生抽
能吃辣就多放点干辣椒
小半根葱
适量料酒
适量盐
2克冰糖
2片白芷
2克小茴香
做法：
过下水，加了葱姜料酒去腥！！
准备辅料
调制卤水
成品！！
黑椒炒牛肉粒
这个家常菜棒棒哒～简单！又好吃(｢･ω･)｢嘿
一个超级无敌详细的菜谱
小白也可以做得天衣无缝！
 快点收藏哟～
用料：
150克牛肉
半个洋葱
半个杏鲍菇
1个青辣椒
随缘黑胡椒
半个红辣椒
半个土豆
2勺黑椒汁
随缘……各种味料……糖 盐 生粉 油～！
做法：
材料：青椒，红辣椒，土豆，洋葱

🔹牛肉切条，腌制
    生粉，盐，糖，嫩肉粉，胡椒粉，油最后放。
🔸可以用雪花牛肉更好吃哈
🔸我用的是这种胡椒～
🔸这个就是这个菜的灵魂～
黑椒汁+白糖+耗油+油 ⭐️
🔸配菜洗干净切块 
土豆可以换胡萝卜
🔸   反正觉得好看就行了！！
🔹洗干净切块╮（╯＿╰）╭

🔸洋葱 辣椒 炒一下～
🔸土豆 杏鲍菇 炒一下～
 🔸土豆可以水煮一下等下再炒
🔹把牛肉也炒一下拿起
    🔸把配菜都炒好以后把拌好的酱汁倒进去翻炒～ 
     🔸然后最后把肉倒进去炒。
     🔹收汁装盘！！！
完美……
手抓饼皮红薯饼🍠
这是一次失败且成功的红薯饼，因为手抓饼皮是有咸味的，红薯是甜甜的，放在一起，味道又怪又好吃
用料：
1个红薯
2张手抓饼
适量白砂糖
做法：
红薯去皮切块，
上锅蒸二十分钟，然后用勺子压成红薯泥，
然后把红薯泥均匀得放在手抓饼皮上，然后卷起来，切成三块，平底锅不放油，直接放入切好的红薯饼，等到手抓饼皮熟了就欧克啦，
一定有跟我一样喜欢这个咸甜咸甜的红薯饼的小仙女，
今天又是长肉的一天！
简单快手螺狮粉
昨晚夜班，一觉醒来一点多了，天猫超市下单的米还没送到，前段时间螺狮粉又刮了阵风，疫情囤了些，那就来碗螺狮粉吧，元气满满。之前去桂林旅游吃的米粉现在还念念不忘呢！
用料：
克米粉 好欢螺
克酸笋
克酸豆角
斤螺蛳
朵木耳
克腐竹
克花生
做法：
冷水和米粉煮13分钟左右，要用筷子稍微搅动以防粘锅。煮至米粉熟软。
将米粉捞起放至冷水中，可稍微冲洗，这样米粉比较不会糊糊的
锅中放入清水适量，加入调料包，米粉，酸笋豆角，木耳，醋，花生豆皮煮两分钟。花生炸过可以后入，比较酥。
本来切几片西红柿为了好看些，然而并没有😂。不过可以解腻，可能福建人不习惯那么咸。可以加些青菜再煎个半生蛋。
快手羊蝎子火锅
早上去菜市场买鲜羊蝎子没买到，就从网上买了冻羊蝎子。虽然不及鲜羊蝎子那么鲜美，但还是很美味。吃完了羊蝎子再涮上各种菜既省力又满足。
用料：
4斤羊蝎子
1袋草原红太阳羊蝎子调料
做法：
1. 羊蝎子用凉水浸泡3个小时，排出血水。（因为是冷冻羊蝎子，所以泡的久一些。鲜羊蝎子泡一个小时就好。）
2. 将羊蝎子冷水下锅，水量以没过羊蝎子为宜。待大火开后，撇出血沫。然后将锅内的羊蝎子和原汤倒出。
3. 锅里加油、葱姜蒜，爆出香味，将羊蝎子和原汤加入。然后倒入草原红太阳羊蝎子调料（不吃辣就不要放里面的辣椒包哦）。
4. 转小火（电磁炉的话，需要800-1000w，燃气的话直接调小火就行），炖上1.5-2个小时就好。
酱拌茄子
简单快手～很舒服的一道蒸菜
用料：
1-2个茄子
#酱
1-2勺豆瓣酱
2瓣大蒜
2个小米椒
2勺生抽
1茶匙盐
1勺油
做法：
茄子🍆划刀，内和皮都划三刀
上锅蒸软
所有酱的原料混合，上锅蒸一下
最后拿出来，用筷子分开茄子🍆，倒上酱料，拌匀即可～可以撒点葱花点缀
青椒炒牛肉
味道不好不要紧，长得美就行。💛
用料：
6个青椒
3瓣蒜
250g牛里脊
一大块生姜
8根小葱
一小匙盐
若干橄榄油
做法：
1.上等牛肉里脊切片。也不要太大片

2.蒜和姜切片。

3.葱和青椒切成差不多长度。

4.油冒青烟的时候先放入牛肉翻炒，火一定要大。

5.牛肉变色的时候就要起锅，装盘备用。

6.姜蒜青椒一起爆炒，蒜有点变黄、青椒的香味出来后，把刚才起锅的牛肉再次放到锅里和香料一起翻炒。

7.加适量盐。拌匀后把切好的小葱放入锅里快速翻炒后立即起锅。
吐司肉松卷
更多美食关注Vx：2930323933
用料：
吐司
肉松
鸡蛋
火腿肠
做法：
❤️【肉松卷】18m+
食材：吐司片、鸡蛋液、火腿丁、葱花、黄金伴料、黑芝麻牛油果油、千岛酱
1、蛋液、火腿丁、葱花搅拌均匀。
2、吐司去边，一面抹好火腿葱花蛋液；平底锅抹一点黑芝麻牛油果油将有蛋液一面的吐司煎熟。
3、煎好的吐司无蛋液的一面、抹好千岛酱然后卷起；吐司卷两端抹好千岛酱、蘸好芝麻海苔条和芝麻牛肉松即可。
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紫菜蛋花汤
这是很简单的快手汤，早上配包子，很搭
用料：
少许紫菜
1个鸡蛋
克水
几滴香油
盐
葱花
生抽
白胡椒粉
做法：
葱切成葱花
鸡蛋打散
油热放葱花炒香
加热水煮开，小火延锅边淋入鸡蛋液，用筷子搅散
揪紫菜碎放进去，少许生抽，盐，白胡椒粉调味，煮一分钟即可
滴几滴香油，可以放香菜装饰
秋季防过敏茶饮
是家政女皇看来的，先生有点过敏，打算煮来喝，也希望可以帮到别人
用料：
10朵干菊花
10朵干茉莉
3克薄荷
10克陈皮
切半盘葱白连须（就是大葱葱白，必须要有葱的根部一起）
做法：
用开水冲泡后略蒙一会儿。加蜂蜜即可。
🥭免蒸免烤的芒果千层蛋糕🍰
🥭芒果千层蛋糕🍰是我的最爱
好吃还不上火😋  每次一切好就被家人吃完啦 太抢手了哈哈哈哈哈哈😃

如果有什么问题在评论区没有及时回复的也可以直接在vx:1771460397找我，回复速度会比较快，欢迎大家留言评论，留下你的意见或者建议。厨友们，请多指教！
用料：
千层皮配料㊙️
4个鸡蛋
20克黄油（或植物油）
15克淡奶油
50克白砂糖
340ml纯牛奶
130克低筋面粉
2克盐🧂
奶油层
250克奶油
30克白砂糖
做法：
准备好图中的材料做千层皮
鸡蛋加入糖，盐混合搅拌，再加入奶油，牛奶搅拌，再加入黄油或者植物油（如果是加入黄油记得要先隔水融化），最后加入过筛的低筋面粉。搅拌均匀，然后过滤3到5次，确保无颗粒。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30至60分钟。
不粘锅锅内擦少许油，再用厨房纸擦掉，中高火热锅，离火倒入一勺面糊，摇晃均匀，切记！！后面的每一层千层皮都要记得是离火倒入面糊，不然锅的温度过高，面糊会立即成形，这样会不完整
千层皮放凉之后可以用慕斯圈按压成圆形，比较美观
淡奶油➕白砂糖打发，喜欢硬一点的也可以再打久一点（鉴定方法:筷子插上去不会倒即可）切记！！奶油要冷藏过再打发
接下来就是做千层蛋糕了。
一层饼皮一层奶油一层水果（芒果草莓🍓都可以）。建议两层奶油层一层水果层，这样切出来的比较好看
芒果千层蛋糕🍰做好啦，做好后放入冰箱冷藏3至5个小时再拿出来食用，切的会比较好看，比较成形
完美😋
超级入味的孜然香菇豆腐
豆腐味道比较清淡，配合香辛料后，味道会生动许多，对于消化能力差的人来说，加入花椒，孜然，小茴香等调味品能促进消化液分泌。
为了能让豆腐吃起来不那么水，同时颜色变深，看起来有肉的感觉，加入孜然粉更好吃。同时洗好辣的人还可以加入少量干辣椒或辣椒粉。
用料：
1块豆腐
15朵香菇
半个圆葱
3瓣蒜
1根小葱
1勺五香粉
2勺生抽
2勺耗油
1勺孜然
做法：
豆腐一块
香菇切小块备用，
圆葱切小块备用
豆腐切块备用
锅中放油，加入蒜沫少量，翻几下有香气之后，再加入香菇和圆葱翻炒。
加入香菇和圆葱翻炒。
继续多翻炒一会。
 加入豆腐丁翻炒，转小火慢慢煸，同时适当翻动，把水分蒸发掉，待豆腐丁表面变干时，再加入一些五香粉，酱油，耗油和盐。
依次加入五香粉，生抽。
加入耗油和盐。
最后加入孜然粉和葱沫，改中火，再翻动豆腐丁，令孜然产生香气，即可盛出。
出锅喽。
桑椹酱
用料：
新鲜的桑椹3斤，冰糖750g
做法：
新鲜桑椹挑选后用盐水泡15min后凉干
把桑葚蒂吧弄掉
开始煮了，一定要小火，小火，小火！不断的有红色的桑椹仔出来，为了美观熬的过程中我把那些仔能去掉就去掉
这是熬的成果，熬了一个小时
放玻璃盒放冰箱保存
鲜虾沙拉
用料：
10只鲜虾
一个鸡蛋
看着来黑胡椒
看着来蛋黄酱
一点点芝士粉
做法：
一些虾
一只鸡蛋
蛋黄酱
黑胡椒
芝士粉
开水煮虾 五分钟。
再煮熟鸡蛋，切两半。
把虾剥好了。
上面撒上黑胡椒 蛋黄酱还有芝士粉。
也可以加一些盐调味

超好吃哦。蛋白质丰富 利于长肌肉
干瑶柱节瓜
用料：
20粒干贝
1只节瓜
适量鲍汁
适量糖
适量葱花
适量葛粉/生粉
做法：
瑶柱泡水，水留下
切节瓜
锅加热，下油，下块姜，下瓜块，煎煮一会。
加入泡瑶柱的水，加入陈皮。
汤开了，调小火，盖上锅盖焖焗20-30分钟，视瓜块大小调节。
捞起瓜块，用鲍汁，糖，葛粉勾芡，撒入葱花。搞掂~
健身餐
用料：
1个鸡蛋
一包牛奶
3颗红枣
180克金针菇
2瓣大蒜
80克南瓜
适量生抽
适量麻椒辣椒油
适量盐
做法：
准备牛奶一包、红枣三颗、鸡蛋一个，红枣切成条。
鸡蛋打散至蛋黄蛋白融合到一起再加入牛奶。
金针菇180克，生抽一茶匙，麻椒辣椒油适量调成味汁，口味重的可以再＋点盐，大蒜切成小块，不喜欢蒜味的可以不加，我是比较喜欢软软的蒜的。
蒜粒和味汁都放入碗中
南瓜去皮切块。
牛奶炖蛋和南瓜放入上层蒸格，水开后蒸12分钟左右。
等牛奶炖蛋差不多凝固后把红枣条放进去再蒸2.3分钟。
生活都很不容易，更要好好的吃饭。
西洋菜皮蛋汤
西洋菜+皮蛋，看起来有点黑暗的组合，其实吃起来味道还不错哈！！！
用料：
300克西洋菜
1个皮蛋
适量油
适量盐
做法：
西洋菜择好清洗干净。
皮蛋剥去蛋壳。
将皮蛋切开。
煮开半锅水，水的话自己看着放哈，想多少汤就放多少水。
滴入花生油，下西洋菜。
将西洋菜搅拌一下让它们都泡进水里，下皮蛋。
继续搅拌一下，让皮蛋泡进水里，煮到西洋菜全部变色，下点盐调味就可以出锅了！
妥妥的一人份！！！
西班牙墨鱼汁海鲜饭
用料：
2杯半Arborio大米
100g鸡腿肉
1根西班牙辣香肠
1个去皮西红柿罐头
半个白洋葱
5瓣大蒜
6只大虾
4只贻贝
1只鱿鱼
6个蛤蜊
1勺烟熏红辣椒粉
1勺墨鱼汁
1个柠檬
1勺黄油
可无欧芹/法国香菜
懒得熬高汤就自己准备浓汤宝牛骨/鸡骨
做法：
1块牛骨头洗净，加入清水煮滚后熬煮至少40分钟以上。鸡骨头也行，实在不行浓汤宝提前熬点高汤。
半个洋葱洗净切碎，5瓣大蒜拍碎切末。
这次没买到西班牙香肠，买的新鲜辣猪肉肠。肉肠切小段，鸡腿肉切大丁。
鱿鱼切细圈，大虾洗净开背去虾线，贻贝、蛤蜊洗净。
开炒之前把烤箱190度预热。铸铁锅（其他可以进烤箱的锅也行）内加入2勺食用油和1勺黄油化开，加入洋葱碎蒜末炒香。
洋葱末炒至透明后，加入鸡腿丁和香肠翻炒。
炒至鸡肉香肠变色后，加入去皮番茄罐头翻炒，过程中可以用锅铲把番茄大概切碎一下，翻炒均匀。
加入2杯半Arborio大米，翻炒几下让每粒米都裹上酱汁。
加入一勺墨鱼汁，翻匀。
加入5量杯准备好的牛骨高汤，鸡高汤/浓汤宝高汤都行，但是一定要热的！！！高汤和米的比例大概2:1。
先撒上鱿鱼圈，然后放虾，然后放贻贝和蛤蜊，一定要按进米饭里，贻贝和蛤蜊开口冲上煮熟了更漂亮。
加盖中火煮10到12分钟，根据个人口味可以尝一点米，软硬程度适合自己口味就关火。不加盖把铸铁锅直接放到190度预热好的烤箱，10分钟后取出。
柠檬切块，欧芹或者法香洗净切碎。
从烤箱里取出铸铁锅，拍照的话可以用柠檬块和法香装饰一下。
挤入柠檬汁拌匀就可以开吃啦～
Arborio大米，烟熏红辣椒粉，去皮番茄罐头和墨鱼汁请一定要准备，好吃的关键！某宝都有售～
夏季美食：凉拌秋葵
用料：
15根秋葵
1勺醋
2勺生抽
1勺糖
5-7瓣蒜
适量盐
1勺耗油
1个小米辣
做法：
1.秋葵洗净，水烧热后倒入秋葵煮熟，煮的过程可加入适量的盐
2.秋葵捞出控水，去掉首尾两端，用小刀从中间划开露出肚皮摆盘，摆盘时尽量把每个秋葵肚皮扯开，错开摆放，方便后面淋上酱汁入味
3.将大蒜 小米辣剁碎，和耗油  醋  生抽 糖 盐倒入一个小碗，搅拌均匀，淋在摆好盘的秋葵上面
薄荷叶黄金火腿蛋炒饭
懂得利用现有的资源 才是好厨师
用料：
两个鸡蛋
一小碗隔夜饭
适量黄瓜
适量洋葱
适量火腿
一小把薄荷叶
适量盐
适量围巾
做法：
热油锅 放一点点油，黄瓜 洋葱先小炒一下 盛出
再放一点油 打散的鸡蛋下锅 用铲子 轻轻翻动 等到快要凝固的时候 把米饭下锅
米饭和鸡蛋翻炒的差不多的时候把洋葱 黄瓜 火腿 一起下锅
撒上盐 味精 翻炒几下  最后放薄荷叶 搞定
胡萝卜风味的流沙包
前两天分享了一款胡萝卜风味的花卷，很多朋友们都表示喜欢，今天早餐又给大家分享了流沙包，随后就有朋友询问流沙包的做法，流沙包的详细做法前段时间也分享过，今天再分享一下用胡萝卜做的流沙包，这次的流沙包除面皮中加了胡萝卜汁外，在馅料的处理上也稍改动了一下，这样大家就能非常分显地看到不同的流沙效果。
流沙包的馅主要采用新鲜的咸蛋黄做原材料，配上奶粉等其他原材料，制作完成的馅料需要经过冷冻后方可使用，要不流沙效果就不理想。
参考分量：6个
用料：
面团：
150g面粉
白砂糖2g
1.5g酵母
100g胡萝卜汁
流沙馅：
20g咸蛋黄
30g黄油
20g白砂糖
20g卡仕达粉
20g奶粉
12g牛奶
做法：
胡萝卜去皮洗净后放破壁机中加适量的水选择果蔬功能打成汁（胡萝卜与水的比例按1：1）
往胡萝卜汁中加入面粉、白砂糖、酵母揉成光滑面团盖上保鲜膜静置10分钟左右（面粉150g、白砂糖2g、酵母1.5g、胡萝卜汁100g）
从冰箱中取出提前冷藏好的流沙馅，分成6份滚圆
静置好的面团搓成长条分成6等份，每个约40g左右
取其中一个小面团擀成中间厚周围薄的面皮
取一个流沙馅放在面皮上
包入馅料、收口、滚圆
包好的流沙包放入垫有油纸的蒸锅中，盖上盖子进行发酵
面团发酵至二倍大小后蒸锅里放入适量水，水烧开后放上发酵好的流沙包中火蒸8分钟左右，关火后焖2分钟出锅
成品图
此图是提前将流沙馅冷冻后包出来的效果，所以建议做这款流沙包一定要提前先冷冻，冷藏出来的流沙效果没有冷冻的好。
黑芝麻香蕉牛奶
用料：
300ml牛奶
大半根香蕉
2匙10ml芝麻
1大匙 15ml蜂蜜
做法：
香蕉切小块和牛奶、芝麻一起放入搅拌机打匀，吃的时候加一大勺蜂蜜
宝宝辅食土豆.胡萝卜.菠菜.鸡蛋芝士
用心给宝贝做美味
用料：
半个土豆
半个胡萝卜
五根菠菜
一个鸡蛋
个人口味可多加芝士
做法：
各种食材放到蒸锅里蒸十五到二十分钟.（菠菜要用水过一下剁成泥）
洒上厚厚一层妙可蓝多马苏里拉芝士碎 （照片没拍下次补上）烤箱上下火120度十五分钟
我的宝贝很爱吃哦☺
互相交流经验
凉拌虾米皮
夏天快到了家家户户都爱吃凉拌菜，在吃腻了凉拌黄瓜凉拌海蜇之后，我们来点清爽又补钙的虾皮吧！
用料：
300克虾皮
4小把香菜
一小撮姜末
是姜末的两倍蒜末
依据虾皮是否有咸味。如果已有咸味，酱油只需要一小勺。如果虾皮没有咸味，则需要三勺。酱油
如果虾皮已有咸味就不需要放盐盐
半勺白糖
两勺橄榄油或香油或芝麻油
做法：
将虾皮倒入盆内，在水龙头下冲洗清理掉掺杂在内的小鱼头小螃蟹脚等脏东西。冲洗两三遍直到虾皮都干净了。
将烧开的热水倒入装有虾皮的盆内，泡10分钟。在这10分钟之内，洗好香菜切成1厘米的段，切姜蒜末备用。将虾皮沥水，尽量控干，尝尝虾皮的味道试试咸淡好决定等下放盐和酱油的多少。
如果虾皮已经有咸味（一般海虾虾皮是很咸的，就不用再放盐啦），就将香菜末，姜蒜末加入虾皮内，放橄榄油或芝麻油或香油，少量酱油，极少的糖，拌几分钟就可以吃啦！