xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥脆微甜🍪可可曲奇
对我来说，曲奇很适合作为下午茶，不过我喜欢喝牛奶，吃曲奇，哈哈哈哈，所以这一款曲奇吃起来微微苦，不会腻，和牛奶很搭，哈哈哈哈哈
用料：
50克黄油
60克低筋面粉
25克糖粉
0.5个（大概10g）蛋黄
5克可可粉
一小撮盐
适量牛奶（不一定用到）
做法：
黄油在室温下软化，直至可以轻松戳一个洞，加一小撮盐和糖粉，用打蛋器将软化好的黄油打到发白
加入蛋黄，用刮刀拌匀，筛入低筋面粉和可可粉，切拌均匀
糊糊如果有点厚，可以加入一丢丢牛奶或者增加蛋黄用量，如上图
烤箱180度预热，裱花袋中装入一个喜欢的裱花嘴，然后把面糊糊放进去
挤出自己喜欢的花型曲奇
放入预热好的烤箱烤箱上火175度，下火170  度烤15分钟
烤出来就是这个样子啦，可可爱爱，酥酥脆脆
快手鸡蛋饼
街上卖的鸡蛋饼那是小时候的味道，自己也来试试吧
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量葱花
1勺番茄酱或者辣椒酱或者黄豆酱
1根火腿肠或者肉松
做法：

1、调一碗面糊（放适量盐）
2、下一勺油，把面糊摊开（用平的木勺刮开）
3、成形后翻面，打一个鸡蛋，用勺刮开，撒葱花，见图

见小贴士
见小贴士
炖原只甲鱼
清宫秘制炖原只甲鱼的部分药材以及原料名为清宫秘制，自然是出自清宫御膳房的菜谱。如果有人非要刨根问底地问，“真的是清宫传出来的菜谱吗？真的假的啊？”我也只能回答他，的确是真的！其实，我觉得是否真的是清宫秘制根本不重要，重要的是这道汤真的可以调理身体，保健养生，足矣。
用料：
金华火腿
北芪
甲鱼
枸杞
党参
淮山
桂圆肉
葱段
姜片
盐
做法：
甲鱼在海鲜市场挑选好，让摊主代为宰杀
瘦猪肉洗净，切四厘米见方的块，入沸水中焯一下，撇去浮沫，取出备用；金华火腿切拇指肚见方的块；备用
其他配料洗净、泡水，配用
锅中煮沸水后关火，将宰杀好的甲鱼置入锅中，烫约2分钟取出，用钢丝擦将甲鱼身上的膜刮净，去掉内脏以及黄油、血水，用清水冲洗干净。然后用刀将甲鱼壳与肉分离开。因为我们炖的是原只甲鱼，所以不必再将甲鱼斩件
锅中煮沸水，放入葱姜段，将刚才已经收拾干净的甲鱼再次焯一下水，目的是将甲鱼的污物以及血水去除得更干净
把全部用料放入鼎内，加适量沸水，加盖，用纱布包密，隔沸水炖3小时，加入调味料后再炖半小时即成
蒜蓉炒通菜
用料：
适量蒜蓉
一斤通菜
适量盐
适量普宁豆酱
做法：
蒜蓉放锅里用油先炒到香味出来，这是就可以放下通菜，通菜比较爱吃油，油可以稍微多一点，然后淋一些开水，盖上锅盖，两分钟左右吧，可以揭开锅盖，下盐，普宁豆酱，翻炒几下即可！
这是炒好的样子
普宁豆酱
防城港卷粉
这是我们防城港人最爱的卷粉。以前在港口海珍路那个肥三家做的真的好吃，后来他们据说也是出国了，然后只能到防城旧街去吃了。一碟卷粉加一个猪脚，再来一碗猪红、猪肠芥菜汤... 这就是人生了！ 来美国之后虽然我们这边有不少越南人，但他们很多也就买个厚厚那种粉卷起来就是了。真的再也找不到皮薄细滑这种感觉的卷粉了，不得已只能自己琢磨了，这一碟今天做了出来，一口气忍不住吃了8条😂。至于这个菜谱我是做了很多很多次的了，而且连越南人吃了都说就是这个味的
用料：
1杯粘米粉
1杯薯粉（木薯粉或马铃薯粉）
4杯水
一把木耳
5个红葱头
大概4两肉末
适量油
少许盐
少许蚝油
少许酱油
少许米酒
做法：
先把一杯米粉和一杯薯粉倒入碗里，我比较懒一般直接丢破壁机里，然后先加入两杯常温水搅拌均匀，两外两杯水烧开之后才慢慢加入刚才搅拌均匀的粉水里，而且边加开水边搅拌。记住别一次性快速把开水倒进去哦，否则粉浆有可能就凝固了
粉浆搅拌好了就静止30分钟以上，我一般是晚上搅拌好静止到第二天早上起来折腾卷粉的
泡好的木耳、五花肉剁碎、洋葱切丁。碎肉用少许盐、煮菜的白酒就行、蚝油、酱油腌制个15分钟。
热锅下点油先炒一下碎肉，大概一两分钟左右，然后下洋葱也炒个一两分钟，接着下木耳。同时你可以试一下够不够味，反正就是根据自己口味调整咸淡。如果你的猪肉没出水，你自己看看肉熟了，那就可以关火装出来了。但如果猪肉出水的，可以盖上锅盖煮干水在关火转盘备用
静止时间够了之后，会看到水和粉明显分离开来了，接着你就可以把上面的清水小心的倒出来，倒的时候最好用杯子装。我是倒了两杯清水出来，所以另外加了两杯常温水进去。你倒了多少杯清水出来，那就从新加入等量的常温水进粉浆里。水粉比例是1:1:4。同时加入2-3 克的盐，一汤勺油，然后充分搅拌均匀
现在就可以拿出你的不粘锅，我家的不粘锅不需要油也可以煎鸡蛋的，所以我是不需要涂油在下粉浆的。锅中开中小火，用个汤勺每次多半勺粉浆，反正就是看到可以铺平你的锅子那么大就行了，薄薄一层，盖上锅盖，大概一分钟，看到起泡这个样子就是熟了
把馅料小心放一边，然后用烘焙的小塑料铲子轻轻的翻卷起来
看吧，其实就那么简单，接着直接把卷粉倒到你的碟子里... 刚做好的卷粉有点黏，接着做的装盘的时候分开点间隙。如果是用烘焙杯子做的这粉浆我是做了20条的。至于接下来用什么酱料的，我懒得煮鱼露酸醋水，所以我是直接抓着卷粉就开动了
百香果磅蛋糕
适用21X8X6的模具
或用14X8X6的模具两个

百香果原产巴西，俗称“巴西果”、“鸡蛋果”，因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、石榴等众多水果的香味而被举为“百香果”，又有 “果汁之王”的美称。百香果含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，还有丰富的钙、磷、铁等物质及微量元素，所以百香果具有极高的营养价值和养生价值。
用料：
150克黄油
80克细砂糖
20克蜂蜜
2个鸡蛋
150克低筋面粉
4克泡打粉
4个百香果
做法：
百香果提前取出果液，(打细或整颗都可以烤后的子也能吃。)
150g黄油室温放软，150g低筋面粉和4g泡打粉混合再次过筛备用，模具中涂油撒粉或铺好油纸备用，2个室温鸡蛋打散成蛋液备用

在150g放软的黄油中加入80g细砂糖和15g蜂蜜，搅打至颜色泛白、质地轻盈的状态后，分2~3次加入打散的蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次，(如果出现油水分离的状态，可加入一大匙过筛的粉类继续搅拌)
然后过筛好的粉类分2~3次加入上一步骤中，每次加入后都要用刮刀以切拌按压的方式搅拌均匀再加入下一次。接着拌入百香果果液。

把制作好的面糊倒入模具中，用刮刀把面糊表面刮平。
160中下层40一50分钟。
烤蛋糕的时候可以制作糖水，糖浆制作，细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和即可。

烤好后，小心的将蛋糕从模具中脱出散热，在摸上去还温热的时候将糖水全部刷在蛋糕四周，放入保鲜袋隔天吃口味更好。
原味曲奇（很好挤）
方便自己查看！之前按下厨房里的做了太难挤了，我用8齿中号的曲奇裱花嘴，说很难挤的我就不知道你们怎么挤的了。个人不喜甜，这个甜度刚好。配方如下
烤箱预热：上下管165度，放中层烤20分钟
用料：
120克黄油
35克糖粉
1个蛋黄
30克牛奶
1克盐
150克低筋面粉
做法：
1：准备好所有材料。黄油切片放常温软化（黄油不能完全化开，用手指按一下，能戳出洞洞来就可以开始动手了）
2：糖粉加入黄油中打发至发白，然后加入蛋黄，牛奶继续打，打至完全融合均匀。
3：盐加入低筋面粉中拌均匀，筛入打好的黄油中，用硅胶刀搅拌均匀就可以了。
4：准备好裱花袋，把裱花嘴放进裱花袋剪个口就可以挤了，这个配方很好挤。这是挤好的曲奇，第一次做挤的也是很好看的。
5：香香脆脆的曲奇做好了。烤箱预热，上下管165度烤20分钟，自己家烤箱的脾性自己掌握哈，多观察。
奶油可可戚风蛋糕（草莓蓝莓篇）
六寸奶油可可戚风。
为自己做的一款生日蛋糕。食材与造型都是我的最爱。☺☺☺

准备：草莓、蓝莓洗净，取部分草莓切半，（现在的草莓偏酸，可加入适量的糖粉拌匀糖渍片刻，可增加草莓的甜度。）

PS：此配方是参考一位西点师的，当时买的烤箱只有9L，所以我写的这个方子里的温度也只能作为参考。具体的摄氏度和时间还得根据你们自己的烤箱来调整。
用料：
50g低筋面粉
65g牛奶
20g可可粉
3个鸡蛋
50g细砂糖
40g无味色拉油
200ml欧德堡淡奶油
500g草莓
适量蓝莓
适量糖粉
做法：
将蛋清蛋黄分离（切记容器必须无油无水干净）
将30g细砂糖分次放入蛋清中，用打蛋器由慢至快打到蛋白变硬，能拉出短小直立的尖角（既干性发泡）
将剩余的20g细砂糖一次放入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀后，放入色拉油和牛奶继续拌匀。
蛋黄内筛入低粉和可可粉，用手动打蛋器搅匀蛋黄面糊
用刮刀舀一勺蛋白放入面糊拌匀，然后全部倒入蛋白中，由下至上快速翻拌。
倒入六寸圆模，轻震几下，把内部的大泡震出，用牙签插入面糊中画Z字。
最后将模具放入烤箱160烤35分钟，烤好后，模具取出离台面10cm落下，迅速倒扣在烤架上冷却后脱模。
装饰工作：将蛋糕等分成三片，将200ml淡奶油加入25g糖粉打发。
将奶油随意的抹在蛋糕的每一个夹层，并放上切半的糖渍草莓，将剩余的完整的草莓、蓝莓适当装饰蛋糕顶层，筛适量糖粉即可。
番茄汤年糕
最近超级爱番茄汤底~
用料：
十几条年糕
一个番茄
一只鸡蛋
一小把青菜叶子
十几只草菇
适量酱油麻油蚝油盐
做法：
番茄鸡蛋草菇洗干净，番茄划十字刀放开水里滚一滚，捞出放冷水里，去皮，切块待用。草菇对半剖开。
年糕洗一洗泡一泡，不要泡太多不然吃不完……
青菜叶子洗一洗待用
鸡蛋炒一炒待用
热锅放油炒一炒切块的番茄，加水煮开，放草菇，煮一会儿再放青菜年糕。
咕嘟咕嘟煮开之后调味，放入适量酱油，蚝油，麻油，盐。最后把炒好的鸡蛋放进汤里搅一搅，在顶端放一撮木鱼花~完成！
啊我还放了前一晚的胡萝卜炒叉烧~没有可忽略
自制【婴幼儿辅食】：蛋黄溶豆的制作方法详解
溶豆入口即化，适合六个月以上宝宝食用，自制溶豆的保质期很短，密封后不超过两个月要放干燥剂一小包，巿场上卖的是加了防腐剂或保鲜剂的，可以用半年至两年，你敢给家的宝贝吃防腐剂吗。

溶豆材料极为简单，如果是家庭需要与制作的话，就是两个土鸡蛋的蛋黄加10至18克的二段奶粉，加的奶粉占蛋黄重量的33%为宜，最多可加到50%，蛋黄打发最后再加几滴柠檬汁，但一般的人不会做，或做不好，甚至不知道溶豆为何物，下面详解溶豆的制作过程及主要技法。
用料：
12克（多加不超过蛋黄的一半即18克，没听说用国产奶粉。）奶粉
2至3克柠檬汁
两个36克蛋黄
做法：
首先挤柠檬汁备用，因为用量小，剩余的当饮料喝就行了。
奶粉必须可靠，必须是真正的进口二段奶粉，而且不能过期。我用的法国原产的合生原。大多都选择英国的牛栏二段，经济实惠。
开盖后都有使用天数的，一般要求一个月内用完，主要是密封与保存温度最重要，千万不可将就着用。
准备好打蛋器，国产容易打烧电机，打发蛋黄要用超高速档，时间长达8至10分钟，蛋黄分子结构超稳定，不会打的20分钟都打不起来。打蛋器劝你在进口品牌中挑选。我用的是罗马尼亚的，在国外很一般，但比国产质量高很多倍，打一天都没有打烧。这个是不争的事实，我讲真话实话，你不信可以去试。某国飞机的发动机要求是最高的了，但寿命只能飞200小时，除去试飞和训练，还有多长时间完成使命可想而知，何况普通电机更加无能为力。

打发蛋黄技巧：
1，先把鸡蛋洗干净，壳上细菌繁多，这个卫生必须要讲。

补充一下鸡蛋常识，巿场上卖的土鸡蛋多为假货，很有害，它是在鸡饲料里加了一种色素进去了的，所以比洋鸡蛋的蛋黄颜色偏黄偏深，很好看，不要上当，还不如买一般新鲜鸡蛋。除非你农村有人散养母鸡。轻信广告或包装你就会吃亏，吃很大的亏，他们在谋财害命。
2,找一个容器比一个打蛋头直径略大一圈，也就是说大一厘米，刚好够一个打蛋头在里面搅打，用两个打蛋头也是一样的，容器要窄要深，如果随便用个盆碗那是打不起来的，必须限制空间，让打蛋头的作用发挥到极致。让打蛋头尽可能与蛋黄充分接触，增加与蛋黄接触面积，搅打效果最大化。打蛋头周围空间必须要小，一般厚瓷杯打不破的，只上一个打蛋头就够了，两个或三个蛋黄体积太小，一般就是32至54克。
3,高速打为主，不时调向次高速中速。小容器，单头打8至10分钟蛋黄变浅变稠，体积增大，提起来不随便滴落，滴下来能画个符号不消失那么快，就打成功了，下面的事就好操作了。余下的事也容易操作。
又高又窄的容器打起来不费劲，很轻松，我就是两个蛋黄一次或三个蛋黄一次，一天做八次没问题，有人说找个大容器一下子打16个鸡蛋黄备用行不行，由于蛋黄半小时就会消泡很厉害，除非两个人或三人同时挤溶豆，又用大烘箱是可以打那么多，但一个人操作，是一次难以操作16个蛋黄的，那就是白打了。也有人说那点东西我烘几层，专业户都用烘箱，他们量大，一天几十斤溶豆，我是老式九阳烤箱，没有循环风，一次烤一层。
    有人用烘干机烘几层，要达到杀菌温度至少100度，多数使用90度烤蛋清溶豆，烤蛋黄溶豆可以高一些。

打发蛋黄就是要把空气打进去，让蛋黄分子包裹住空气。
蛋黄打发好了，就提前十来分钟预热烤箱，我是30升的普通家用烤箱，用140度烤13分钟，预热就是160度。一般都是高20度预热。这样烤的效果好，千万不可放进去再通电开烤箱。不让它消泡。
在打好的蛋黄液加入柠檬汁。再低速打一下。

称准奶粉，奶粉最大量只能加到蛋黄重量的50%，多了不行，一般来说都是加1/3，也就是说33%。
不建议翻拌，奶粉直接搅打几秒钟，蛋黄消泡比蛋清慢些。翻伴容易出现颗粒状，堵塞裱花嘴，很麻烦，大軒女士大量制作，从不搞什么翻拌，她是少有的能人高手，还有吉林的雨儿高手。

然后装入裱花袋，用3至4毫米裱花圆嘴就够了，如果你没有裱花袋，更没有裱花嘴，那就用食品保鲜袋将伴好的浆料倒进袋子，剪个4毫米小孔，上口封紧，靠空气压力把蛋黄浆挤出来。
上口封紧，慢慢挤压。
用硅油纸放平，有油布更好，在上面挤好蛋黄浆。
挤大一点小一点无所谓，反正放进口里就化了。

用国产硅油纸或油布是否安全，只有天知道，我是不敢用的，挤好后将纸拖入平烤盘或烤网，移入烤箱，开始烘焙。

具体设置温度时间是根据烤箱的个性来的，每家的烤箱大同小异，存在差别，但原则烤溶豆不要高于140度，温度越高越容易烤糊，也不好把握。

我的是九阳30升，140度，13分钟正好，不软不糊不老。

如果你没有什么把握就用120至130度试，这样更容易把控，降低温度就延长时间。
烤好拿出来，把硅油纸抖一下，溶豆就脱落下来了。一般用塑料刮刀轻轻一刮就脱落了，我的硅油纸是冰岛的，国内包装裁切的，28元100张，二角八分钱一张，选好没有残留的纸也是对你小宝贝的一种爱护和责任。你要用国产是你应该承担的责任与后果。听不懂人话是你的事。
热温一散赶快装袋或装封闭容器，尽快吃完。

做溶豆我也在路上，没有什么好装的，

一般的小宝贝都喜欢吃，入口即化，无油无盐无糖，是鸡蛋牛奶的香味。
溶豆的颜色是蛋黄的深或淡决定的，不存在其它问题。普通鸡蛋可能烤得白一点。

你能打好两个小蛋黄，你就成功了，想用厨师机，放下去，恐怕蛋黄在哪里都找不到，还不够涂锅底。
    如果你的宝贝8个月以上，只要蛋清不过敏，还可以做蛋清溶豆。过段时间讲解紫薯、南瓜、草莓、酸奶溶豆。
祝你收获成功的喜悦，
做什么事都要独立思考，不要人云亦云，我的提示你能懂就行。
荷香糯米鸡
糯米的香味糅合了荷叶的清香，很赞
用料：
2个鸡腿
200克糯米
30克粳米
适量姜片
适量葱
适量蚝油
适量盐
两张荷叶
5朵香菇
半根胡萝卜
半个洋葱
做法：
糯米和粳米泡水3个小时，蒸熟
鸡腿切小块，用葱，姜片，料酒，盐，蚝油，生抽腌3个小时
香菇，洋葱胡萝卜切好备用
油热锅，入洋葱胡萝卜香菇，翻炒，加入鸡腿块，调味，稍微咸一点点就可以，煮到基本无汤汁
米饭和鸡块拌匀，用荷叶包好
棉线扎好，入蒸笼
大火20分钟，小火10分钟
酸奶鸡蛋小饼
用料：
3个鸡蛋
180克酸奶
大约250克面粉
白砂糖                                   
做法：
准备好所有材料，找一个容器。
面粉，鸡蛋，白砂糖（根据口味调整分量），酸奶全部倒进碗里。
开始搅拌，搅拌……
搅拌均匀，把面糊中的小疙瘩全部搅开。
准备平底锅，轻微刷一点点油，面糊倒进锅里，尽量做的小一点，大概一个橘子大小。
等面糊凝固的时候再翻面。
两面发黄即可出锅，孩子非常喜欢。
糖醋水面筋
周六宅了一上午，下午出发去超市逛了逛，6块钱的水面筋，吃起来却有肉肉的味道，做起来 👇🏻
用料：
2个水面筋
少许葱、姜
少许生抽、醋、盐、糖、蚝油
做法：
这就是6块钱的水面筋，原料就是简单的面粉和水。
用手撕成小片，薄薄的一层，撕下来就成小圈啦（这里不建议刀切，总感觉刀切的口感会有点硬）
只需要用到葱和姜片。
热油，倒入水面筋翻炒，依次加入生抽、醋、糖、蚝油，最后加盐，撒一些小葱花点缀一下就可以啦。
糖醋水面筋就这么简单，有嚼劲，酸、甜、咸都有，快手易做， 可以试试哦。
凤梨咕咾肉
用料：
适量菠萝
一块眉条肉
两汤勺番茄酱
1个鸡蛋
3勺淀粉
适量清水
适量糖
一点盐
适量白醋
1勺料酒
适量白胡椒
青红椒（家里没有用了葱段和小番茄代替）
做法：
肉切小块用白胡椒一点 料酒一点 盐一点 鸡蛋一个 淀粉一勺腌制15分钟 
锅内倒油小火炸制肉块 小火炸5分钟左右 捞出控油冷却 锅内油温重新烧热加入肉块复炸1分钟 捞出
调料汁 番茄酱3勺 白醋少许 糖少许 淀粉一小勺 水少许 调成汁液 酸了加糖甜了加醋 😄 这个步骤忘拍照了 
锅内倒入调料汁不停搅拌至粘稠倒入凤梨 小番茄 葱段炒一会加人肉块搅拌均匀出锅
清蒸梭子蟹
鲜美！
用料：
随意梭子蟹
适量姜片
10克姜末
50毫升醋
2小勺白砂糖
做法：
用刷子把蟹刷干净
锅中放水烧开，把梭子蟹倒放在笼屉上，上面铺上姜片
盖上盖子，大火蒸15分钟
装盘享受美味。蘸料用醋50毫升，姜末10克，白砂糖两勺调至。
酸辣土豆丝
用料：
个土豆
个干辣椒
勺醋
克盐
勺生抽
勺鸡精
做法：
切丝，水里泡一下加点白醋
锅里稍微多点油，放入干辣椒，炒香
加入土豆丝翻炒，到达最高温，放入2勺白醋
加盐，鸡精，生抽，翻炒。
【一人锅】腌三文鱼乡土石狩锅
菜谱来自《一人锅：一个人的小锅料理》。

“沉醉于黄油和胡椒的浓香”
用料：
150克腌三文鱼/龙利鱼
200克卷心菜
100克洋葱
【汤底】
2大勺味增
2大勺料酒
1勺酱油
2杯水
【起锅调料】
5-10克黄油
适量黑胡椒
做法：
锅内放入混合好的【汤底】，加入切丝的洋葱，开中火
煮沸后加入切成大块的卷心菜和腌三文鱼。最近疫情原因不敢吃三文鱼，用的是龙利鱼
煮熟后加入【起锅调料】即可享用
翠竹节节高
古人谓竹为君，天下有许多人都喜爱竹。竹，自古以来便是文人墨客追棒的植物，因此人间历史上留下了许多爱竹的佳话，吟竹、咏竹、颂竹、画竹的人多的数不胜数。我虽乃一红尘俗子，可我也偏爱竹，呵呵，也许有人要笑我附庸风雅了。　　
　　  我想，中国文人雅士之所以喜爱竹，也许是因为竹既有阳刚之气，又有阴柔之美，它刚柔并济而不惧风雨，遒劲高洁而虚怀若谷。 “一节复一节，千枝攒万叶；我自不开花，免撩蜂与蝶。”是的，竹，不矫揉造作，更不哗众取宠，它刚劲，清新，永远都是生机盎然，蓬勃向上。竹，正直虚心，坚韧挺拔，不畏严寒，不惧风霜，四季常青，竹，以其挺拔青翠，清香袭人，岁寒而不凋的独特风韵和它的精神气节与高贵品行，从而赢得了世人的喜爱和赞颂。
　竹，不挑剔生长环境，一寸土地，一阵雨露，一丝阳光，它就能生根发芽、茁壮成长。竹的种类很多，有楠竹、斑竹、毛竹、紫竹、方竹、罗汉竹等等，竹可谓是一身是宝，它的用途极其广泛，其根可食可雕，其叶可茶可药，其杆可编可造，其枝可扫可烧，生活中，竹与人类的文化生活早就结下了不解之缘。
　　说竹为君子，名副其实。“竹有节，能挺立；人有节，能坚毅”，真的希望我们人类也能像竹子一样，学它虚心劲节，正直谦虚；学它不求索取，甘于奉献。
     今天我带大家做一款翠竹节节高，非常简单，口感清淡嫩滑。该菜取翠竹长青，一节复一节，千枝攒万叶。节节高升之意！希望大家新的一年，工作顺利，家庭幸福美满。
配方：
用料：
三根装饰新鲜黄瓜：
半个红椒：
半块梅子肉：
适量盐：
适量鸡精：
一个蛋清：
适量淀粉：
适量食用油：
做法：
梅子肉半块切片，
用盐，料酒，蛋清，淀粉抓一抓。
腌制20分钟。
步骤二，黄瓜切断，挖空。用黄瓜皮剪成竹叶状。
步骤二，黄瓜切断，挖空。用黄瓜皮剪成竹叶状。
菜准备好
锅中下油烧辣，
下肉翻炒，下红椒翻炒。出锅前撒葱花。
翻炒好的肉，放入摆好的盘子，可以适当的放写馒头做装饰，好吃好看。
低碳水蚝油红菜苔（生酮友好）
冬季里最爽脆莫过于一盘新鲜菜苔。菜苔在江浙沪又称菜心或者菜荠。但是在长江下游这边一般是绿色的，在长江中上游流行红色的。所以为了方便区分，红色的就称菜苔吧。
用料：
1把红菜苔
1tbsp蚝油
4-5瓣大蒜头
2tbsp食用油
1tsp盐
做法：
新鲜菜苔洗净，晾干。
拣选出菜苔嫩的部位，掰成小段。
先放入大蒜头，煸炒出蒜香后加入红菜苔。
中火翻炒到菜苔变的有点软滑了加入盐。起锅前加入蚝油翻炒提鲜。
装盘上桌。简单又好吃。
入口融宝宝蛋黄饼
用料：
4个蛋黄
20g奶粉
10g糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄加糖加奶粉加柠檬汁打发至白
打成浆之后装进袋
随便挤～我这个是宝宝弄的
上下火100度10分钟
#东菱Wifi云智能面包机#面包机版紫薯辫子面包
一款颜色非常漂亮的面包机整形面包，全程每一个步骤（除了整形）都是通过手机APP操作使用面包机的各项功能来完成的，整个过程非常有意思哦。添加了前一晚用同款面包机制作的紫薯馅，让人赏心悦目的同时也可以品尝到不一样的美味面包。
用料：
130克牛奶
1个鸡蛋
40克细砂糖
2克盐
280克面包粉
3克酵母
25克黄油
100克紫薯馅
做法：
准备材料。
将除黄油以外的所有主材料按顺序放入面包桶内，打开手机APP选择“普通和面”功能10分钟。
和面结束，加入软化黄油，再次选择“普通和面”35分钟。
将面团收圆后放进面包机内，选择“发酵解冻”程序来进行基础发酵，时间为30分钟，发至面团2.5倍大。
取出发酵好的面团，排气后揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团排气后擀成约30*20大小的方块，中间1/2处抹上紫薯馅。两端各自向内折，接缝处捏紧。再在面团的1/2处抹上紫薯馅。对折，边缝全部捏缝合。
用锋利一点的刀将面团切成三条，切面朝上稍加压扁。编成三股辫。（我的紫薯馅是前一天做的月饼馅，所以稍干，整形时会稍有掉落，建议用稍稀一点的馅，效果会更好）
将整好的辫子2端压入底下，放入面包机桶内。打开手机APP，选择“发酵解冻”功能进行最后一次发酵，时间设置40分钟，
发至8分满，表面刷蛋液。
APP选择“烘烤”功能，时间为35分钟。
成品
组织
组织
蒸鲈鱼
蛋白含量高，而且做起来简单易学
用料：
1条鲈鱼
适量葱，姜
三个小米椒
2勺生抽
2勺味极鲜
适量花生油
做法：
鱼洗干净沥干水，盆底垫几片姜，鱼身抹盐和生抽，鱼肚子里塞两片姜和一葱段，再在鱼肚花刀处放点姜，腌制十分钟左右
上锅烧水，水开之后把鱼放锅里蒸8分钟（蒸的时间视鱼的大小决定）
蒸鱼的过程中，可以把小米椒，葱叶切好。鱼蒸好以后把蒸出来的水分倒掉留一点，去掉多余的葱和姜片（姜片留着也行），撒上葱花小米椒，淋上味极鲜。另起一锅烧油，油烧热后均匀浇在鱼身上
开吃
懒人华夫饼
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
15克糖
60克低筋面粉
60克高筋面粉
2.5克干酵母
25克黄油
做法：
所有食材混合，搅拌均匀。盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。这里要注意。黄油要融化成液体。我用的冷藏的牛奶和鸡蛋。所以黄油有融化的余温也无所谓。大家可以等黄油冷却再加入进来。
冷藏室拿出来搅拌一下，排出气体。
电饼铛预热，倒入面糊。别太满。
初步状态
等待颜色满意就可以了。搭配蜂蜜，巧克力酱，各种酱，冰淇淋都可以。
辣椒炒鸡蛋
辣椒炒鸡蛋看似简单，但是最练基本功的一道菜，如果你想学习做饭，这是基础！
好不好吃完全取决于对火候的掌握~~!！
用料：
2个鸡蛋
半根辣椒
少量盐
少量胡椒粉
做法：
鸡蛋＋盐  打散（蛋清 蛋白均匀分离）
辣椒切成碎末，倒入蛋液里 搅拌均匀。
油温六成熟，倒入蛋液，剪至两面金黄，撒入少量胡椒粉 。 。出锅
健康粗粮：菜窝头
春天的青蒜蘸大酱，和窝头更配哈，正好犹豫芹菜叶怎么吃呢，干脆做菜窝头啦！
用料：
一碗玉米面
1/3碗小麦粉
10克小苏打
适量食盐
一把芹菜叶
一根胡萝卜
半根葱
做法：
玉米面，小麦粉，小苏打，食盐混合，一边倒温水一边用筷子搅拌成颗粒状。
芹菜叶焯水，胡萝卜擦丝焯水，都挤干后，和葱花一起放在面中搅拌。
用筷子搅拌均匀后，换手稍微揉一下，不要水分太多，能成团即可。
手稍微蘸点水(面不容易沾手)，把面团揉成窝头状，冷水上锅，蒸25分钟关火。
出锅，色泽金黄，略有咸味，一口气吃两个！
轻乳酪蛋糕
方子来自梅之小榭的方子，感谢她分享这么好的方子给我们！我只是为了方便自己看，所以就创建了方子
用料：
100g奶油奶酪
25g淡奶油
50g牛奶
30g黄油
12g玉米淀粉
25g牛奶
30g蛋黄
65g蛋白
30g细砂糖
5g玉米淀粉
柠檬汁或者白醋几滴
做法：
12克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用
100克奶油奶酪,25克淡奶油,50克牛奶,30克黄油放入盆中隔水加热，用手动打蛋器搅拌成细腻的糊状后关火取出盆
倒入第一步中的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀，逐个加入30克蛋黄搅拌均匀
混合好的奶酪糊过筛三遍，成为非常细腻的糊状
65克蛋白加几滴柠檬汁,打至粗泡后分次加入30克白砂糖用电动打蛋器搅打，分次加入
5克玉米淀粉，打至湿性发泡
取三分之一蛋白入奶酪糊中翻拌均匀，拌匀的面糊倒回蛋白盆中用刮刀快速翻拌均匀，细腻均匀的奶酪糊就做好了
拌好的面糊倒入模具八分满，然后入炉水浴烤，烤盘内加冷水进行预热，预热好放入蛋糕模，160度30分钟，转140度40分钟，烤箱中下层
烤好取出后放几分钟，稍凉不烫手时就能脱模
肉苁蓉海马核桃汤
肉苁蓉有“沙漠人参”之称，为助阳补肾类中药，常用于男性阳痿、女性不孕等。
       食药兼之的核桃亦为性温味甘之物，能补肾固精、温肺定喘。
       海马是有名的补肾海产品，早已有“北人参南海马”之誉，为民间冬日常用的滋补食材。海马有排毒的功效，常饮可排出平时积聚的毒素
       此汤甘咸清润，有养阴、滋肾、固元益气之功。
用料：
25g肉苁蓉
80g核桃
3对海马
4个红枣
250g瘦肉
3片生姜
5—6个无花果
一条胡萝卜
做法：
红枣剪开，如比较上火可去掉枣仁
无花果剪开
海马切碎
猪瘦肉切小块汆水
将所有材料放入汤锅，加入4-5升水，大火煮开之后转文火煲一个半小时。
基围虾
健康、美味、快手、营养均衡、口感丰富！
用料：
一斤基围虾
三片姜
适量生抽
半个洋葱
两个小米椒
随意个其它辣椒
适量鱼露
适量盐
适量勺白酒或料酒
做法：
鲜活基围虾洗净。鲜活是好吃的关键。
配料除了姜片，个人认为其它都是随意搭配。
全凭自己喜好，以及个人口味。
我冰箱刚好有紫苏叶，各种彩椒和半个洋葱，还有一把香菜，所以我添加了这些。
我爱吃辣口，所以我加了这两种椒丰富口味。
热锅冷油翻炒姜片和洋葱。
加入活虾，此处也许会蹦哒，要不快速翻炒，要不盖盖子。
虾稍有变色加入全部配料，继续翻炒。
出国前，烹入白酒或料酒。
加入生抽和盐。
我爱好点一点鱼露增加风味。
盛盘出锅，即可品鉴。
海鲜泡菜豆腐汤
快过期的零碎食材的重生
用料：
1块嫩豆腐
一包泡菜
一丢丢洋葱
想吃几只放几只虾
想吃几根放几根蟹棒
一块三文鱼骨
做法：
之前想做三文鱼骨豆腐汤，结果失败了，剩下三文鱼骨就一直放在冰箱里，这半夜下班回到家里看着金秀贤的新剧，来碗泡菜汤吧，就把剩下的鱼骨捞出来了，解冻～
洋葱切丁，锅里加一点油，洋葱炝锅，翻炒，放三文鱼骨，煸出香味，鱼骨捞出扔掉，加泡菜翻炒出香味，加水
之后加入你想吃的海鲜，我只有蟹肉棒和虾，就放进去煮啦，水开之后加入嫩豆腐，嫩豆腐知道要切小块的吧😂，再次煮开之后就可以吃了各位集美们
芒果奶昔
在芒果盛产的季节如何榨出一杯像鸡蛋液一样嫩黄顺滑的芒果奶昔呢！！！我有时候直接拿来当早餐，顺滑有营养。或者下午茶买块小蛋糕，配上一杯自己榨的芒果奶昔岂不美哉。
用料：
4个小台芒
250克牛奶
适量纯净水
1勺白砂糖
做法：
芒果切丁，我一般是直接两半然后划十字切下来。
放入榨汁机中，加入15颗冰块，加纯净水没过冰块和芒果，再加一勺白砂糖。
一盒250ml牛奶加入去。
榨50秒左右。
像鸡蛋液一样的芒果奶昔就完工了。
咸笋炒肉
简单美味
用料：
4 5个咸笋
猪肉
葱
植物油
水
做法：
把咸笋先泡上几个小时，泡的没那么咸。
凉油热锅下肉丝和葱花，炒一会儿放泡好的笋，炒一会儿加一些水，等水很少的时候出锅。
家的味道—海带排骨汤
既清淡又好喝的海带排骨汤，每个人都可以吃！千万不要加太杂的其他菜了，这道汤的主角是海带和排骨，不要抢了主角的味道哦，如果加太杂的其他菜味道会串味的。
用料：
400克海带
1000克排骨
若干姜片
1勺料酒
适量盐
几段葱段
做法：
将切好的姜片和排骨放锅里，加冷水煮，倒料酒。目的：去血水，去腥。
准备好海带结，这是超市买的。我喜欢吃海带结，吃起来有嚼劲，适合煲汤。
将海带冲洗干净
将去血水了的排骨和海带结放入高压锅里，多加些水，因为高压锅不吸水，而煮出来的海带排骨的汤特别鲜，是没有加味精鸡精等调味料的自带鲜味哦！放入新的姜片和葱段。
高压锅放灶上大火煮，当发出次次次的响声时看下时间，然后继续煮10分钟。时间到了，就关火，此时不要碰高压锅，继续焖20分钟后直到高压锅没有发出任何次次次的声音时，就可以打开锅盖，把之前的葱段用筷子挑出来扔掉，再尝尝味道咸淡，然后再加入适量的盐。
装盘，撒葱花
新奥尔良烤翅
我是鸡翅控，喜欢烤鸡翅的外脆里嫩，喜欢这款菜式的朋友也可以试下喔
用料：
一包奥尔良烤翅腌料
适量油
16个（我选用大的鸡翅）中翅
适量蜂蜜
做法：
把中翅洗净沥干备用
用一个大的一次性保鲜袋，套在一个容器上，把腌料全部倒进去
加入一小勺水，稀释腌料，一点点就够了，浓稠些好入味，不然太稀的话不入味
在鸡翅表面切3刀，更好入味，切好的鸡翅放入腌料中，全部放进去后把袋子多余的空气压出，然后封口（这样子做是为了袋子吸附在鸡翅上，腌得到位些）
再套多一个保鲜袋就不怕漏了，绑紧～然后用手揉翻下鸡翅，放入冰箱冷藏至少6个钟（最好就是能腌一晚，更入味好吃）每隔一段时间2个钟左右翻一下鸡翅，让腌料流动，确保所有鸡翅都能均匀被腌料包裹
腌好后，把烤箱温度调至上下火200度，烤盘铺锡纸，不用刷油喔，直接把鸡翅放在烤盘中，注意：鸡翅刀割的地方要朝上，整个过程烤约30分钟
放在烤箱中层，袋子的腌料不要丢喔，用小碗乘着，然后再准备2个碗放入油和蜂蜜备用，烤翅好不好吃全在这3碗料中
烤大概10分钟左右，把烤盘拿出来迅速的刷碗里的腌料在每个烤翅上，动作要快，这是第一次加工，然后送回进烤箱中层继续烤
再烤5～8分钟，从烤箱拿出迅速刷蜂蜜（因个人而异，可刷可不刷）放回烤箱下层，以免在中层上色太快，再烤2分钟拿出来迅速刷上一层油放回去中层烤2分钟出炉
慢慢夹起来，表皮一般不会烂的，开动吃啦
黑巧克力欧包
用料：
400克高粉
20克黑巧克力粉
7克盐
180克牛奶
1个鸡蛋
7克酵母粉
20克白糖
2小勺橄榄油
做法：
高粉400g,黑巧克力粉20g,盐7g,牛奶180g,鸡蛋1个,酵母粉7g,白糖20g,橄榄油2小勺，揉成光滑可拉成薄膜的面团，发酵到两倍大
滚圆松弛，进行第二次发酵
第二次发酵完成时，可爱的欧包就自然开裂了，烤箱预热190度，放中下层，上下火烤35分钟
时间到，出炉放凉
鳄梨金枪鱼饭
元旦的时候去北京五道营胡同耀扬开的CHI餐厅探店（就在大名鼎鼎的藏红花对面，藏红花也是他开的，对耀扬有兴趣的朋友可以搜一下《耀扬的厨房》），点了一道鳄梨金枪鱼饭，颇为中意，所以回来以后就自己试着复制了一下，好像也不是很难嘛~
用料：
250g金枪鱼
1只鳄梨
1小碗米饭
1小碟自制照烧汁
1把白芝麻
1勺味岛香松
做法：
熬好照烧汁，晾凉备用
鳄梨切大块，滴几滴柠檬汁防止氧化
金枪鱼用流动水清洗干净，然后用厨房纸巾吸干表面水分
平底锅内放少许橄榄油，然后将金枪鱼放入煎制
正反面各煎三十秒，侧面用夹子夹住煎十秒左右，如果不喜欢过生的口感，每面可加十至十五秒钟【但是会没有那么好吃】
煎好的金枪鱼在白芝麻里滚一圈
切块，铺在米饭上，在旁边铺上鳄梨，然后浇上照烧汁
撒上味岛香松作为点缀
蒜蓉粉丝蒸生蚝
用料：
把粉丝
克盐
克油
瓣蒜
小米辣
勺生抽
蒸鱼豉油
做法：
粉丝泡水，生蚝撬开，冲洗一下，摆盘，将粉丝铺在每个生蚝上面绕圈。
调酱汁
热锅冷油，下入剁好的蒜蓉和小米椒小火5秒钟，关火放一汤勺生抽半汤勺蒸鱼豉油，少许盐，开大火3秒钟关火拌匀。每个生蚝上面舀一勺酱，就是图片这样啦。水开了蒸5分钟，超级鲜嫩可口
无油无糖烤南瓜布丁
秋凉，用食材感知季节的变换，金色的南瓜可以抚慰一切。
用料：
200克南瓜
200克牛奶
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
做法：
准备好食材，老南瓜去皮切丁放烤碗里。
鸡蛋搅匀。
加入牛奶搅匀。
玉米淀粉过筛搅匀至无颗粒。
混合液过筛倒入南瓜盅。
烤箱预热200度，上下火烤30分钟。
无油无糖南瓜布丁出炉。
健康美味又温暖。
香葱肉松蛋糕卷
这回推荐的肉松蛋卷,本人是很喜欢的(反正自己做的东西什么都是最赞的就是了).乌咪也依旧的捧场,只有某人给了一句"不好吃".他认为蛋糕就该是甜的.咸的就是错的!拉倒.爱吃不吃.人家还吃不到呢.还是女儿贴心哦~~~~
用料：
4个蛋黃
100g低粉
4个蛋白
15g细砂糖
40g(可为任何无色无味色拉油)葵花籽油
60g牛奶
做法：
蛋白打至粗泡,一次加进糖
打至中性发泡(打蛋头拉起有弯钩)
蛋黄+油+奶直接用打蛋器打均至有粗泡,加入糖.筛入面粉
也直接用打蛋器打均(几十秒),然后分次和蛋白霜切拌均匀
面糊倒入烤盘中抹平表面,撒上葱花肉松等.150度20-25分钟左右.烤完后取出揭掉油纸,挤上沙拉酱,即可卷起待凉后切片食用
酒酿圆子羹
用料：
勺酒酿
个鸡蛋
克糖桂花
芡粉
玫瑰花
做法：
水开后倒入小圆子
圆子浮起后改小火
缓慢倒入蛋液，成型后加入酒酿和糖桂花
酒酿拌匀后关火勾薄芡出锅，撒上玫瑰花即可
爆浆脏脏蛋挞
用料：
28克砂糖
2个鸡蛋
80克牛奶
80克淡奶油
适量蛋挞皮
适量巧克力
20克巧克力
20克牛奶
适量可可粉
做法：
把牛奶和淡奶油倒入盆中混合均匀
用手动打蛋器搅匀
加入细砂糖 搅匀
加入第一个鸡蛋
鸡蛋和奶液完全搅匀
加入第二个鸡蛋 搅匀
蛋挞液过滤，
把巧克力敲成小块，
把蛋挞皮摆放到烤盘上，
蛋挞皮加巧克力碎
倒入蛋挞液
隔热水融化巧克力和奶油
融化好的巧克力倒入裱花袋中
蛋挞烤好放凉，
挤入融化好的巧克力，
撒上可可粉
蛋白片炖南瓜🎃
缺少一些红色～放两个干辣椒🌶️好了^_^，只能煎一碟四粒红代替了。生活就是这样平凡而充满过程的乐趣……虽然食不多，但过程和仪式充满感恩！
用料：
50克蛋白片
小半个南瓜
5个土豆（小）
1个尖椒
3朵香菇
少许花椒碎
适量豆油
少许海盐
少许酱油
800克饮用水
做法：
食材定妆照^_^
切好备用……
倒油，加入花椒碎少许
加入约50克的蛋白片，打开小火🔥
小火🔥炒至起泡，硬一点没关系，不糊就行，因为后期要加水炖。（硬一点不会散花）
小火🔥一起加入土豆、香菇、尖椒。
小火🔥炒至三样食材5分熟。
小火🔥继续加入南瓜🎃
小火🔥炒至南瓜出汁，大约也是5分熟，加少许酱油
转中火🔥把南瓜汁和酱油汁炒干锅
加入约800克水转成大火🔥
正好没过食材
大火🔥炖煮开锅后盖上锅盖。
大火🔥大约5分钟开盖，水下去不少。继续炖煮几分钟收汁。
出锅的成品。
秋葵酿肉
秋葵又名羊角豆，原产地非洲，近几年才成为我国老百姓餐桌常吃菜。是很有营养的一种蔬菜。
用料：
200g秋葵
100g肉馅
适量蛋清
适量盐
适量生抽
适量葱
适量鸡精
做法：
葱切碎末。肉馅加葱末、鸡精、盐、蛋淸、少许生抽拌均匀。
秋葵洗净。中间一剖两半。
用匙子挖去籽（如果秋葵很嫩就不用）。
酿入肉馅。摆盘放入蒸锅。
大火开锅8一10分钟。
水晶肉皮冻
水晶肉皮冻的制作比较简单，再用蒜末，辣椒油，生抽，香醋，香油制作一个沾料，美味！
用料：
500克猪肉皮
30克葱段（葱白）
2片姜片
各适量盐，料酒，白胡椒粉
做法：
肉皮洗净后凉水入锅，水开以后煮一分钟捞出，把肉皮正面的细毛去掉，里面的油脂去掉（必须完全去掉）不然汤汁混沌。然后切成丝（0．5厘米）锅内烧开水加点葱，姜，料酒，胡椒粉把切好的肉皮丝入锅一分钟捞出洗净控干水份备用。
找一个不锈钢盆把肉皮丝放入，加上葱白，姜片，凉水（水的高度刚过肉皮，如图片）盆上加盖一个大盘子，防止水蒸汽的进入，开锅后中火蒸2一2·5个小时，蒸好后取出葱，姜，加上盐，分装在玻璃容器里（耐高温）自然冷却后，放入冷藏室几小时后即可改刀食用了！
成品出来是不是挺诱人的！
如何自制四川辣椒油
今天做的是川菜的灵魂——辣椒油，材料配好的情况下，全程不过3分钟，一大半是在等油热等油冷，非常简单，适合喜爱辣子的居家食客。
用料：
适量克盐
适量勺辣椒粉
适量克菜油
做法：
盐+菜油+辣椒粉(四川本地辣椒为宜)
辣椒粉加少许盐，然后拌匀


放盐是为了提味，什么叫少许，相信大家

都很头疼了，我也是，但我为啥还是这样

叫呢，因为我说10克大家也没概念呀，这

样理解吧，加一点点盐就ok了。

一点点就是意思意思，因为做菜你也不可

能放了辣椒就不放盐吧，所以少放点就行
开火，将锅烧热至冒少许青烟(即干燥有水

会炸，注意锅铲也有干燥)，然后倒入菜

油，菜油与辣椒粉的比例约为3:1。

至油热后，即冒烟，然后关火。

冷却1分30秒左右，将油倒入放有辣椒粉的

容器中，注意倒的时候不出动作太大，以

防洒出烫伤。

然后用勺疯狂搅拌至混合均匀(注意搅拌时

最好稳住容器，防止倒出)。

注意此时容器会非常烫手，用毛巾垫或冷

却后再移动。
无米版黑椒鸡胸肉炒饭
参考最近比较火的无米炒饭进行改良，在减脂期间骗一骗自己的胃啦。
用料：
1/4块鸡胸肉
1个鸡蛋
1/4个花菜
半根胡萝卜
1/4根玉米
2瓣蒜
半跟红椒
1根小葱
1勺黑椒
2勺盐
半勺淀粉
做法：
想节省腌制时间，所以前一天晚上将鸡胸肉切丁，加入蒜末，盐，黑胡椒，淀粉，抓匀后放入冰箱腌制过夜
胡萝卜擦丝，红椒切丁，小葱切葱花，玉米粒提前煮熟，蛋液加少许盐打散
花菜擦丝器擦碎，或者搅拌机打碎也行，干锅入花菜炒1分钟炒干。
加少许油，炒鸡蛋，炒熟后盛出。
加少许油炒鸡肉丁，炒1分钟后可以加少许水闷2分钟。然后加入葱花，胡萝卜丝炒1分钟，加入玉米和鸡蛋炒半分钟，加盐，黑胡椒搅匀即可。
炒好的黑椒鸡胸肉炒饭出锅啦，非常适合减脂的同学吃哦。
米花糖（爆米花粘糖）
小时候的味道……
昨天接女儿放学看到一个老大爷在做爆米花 就是很响 像放炮的那种 用大米做的 赶紧回家拿点米下来给他做 一瓷缸米做了一大包 做好他说没袋子……好吧 又跑回家拿袋子 然后他又说做米糖要回去拿油和糖😱……那个 那个我宁愿放弃米糖……直接给爆米花吧😩
用料：
适量爆米花
一点点芝麻
一点点葡萄干（核桃杏仁随便哪种）
适量油（植物油或没味道的油都行）
做法：
第一步熬糖 先锅子烧热 锅内放适量油（切勿放味道重的）晃一下锅使油均匀沾满锅底 然后放水和糖开始熬 用勺子搅拌 调小火慢慢熬 过一会儿出现大气泡了
气泡开始变小密集啦
越来越细了
细稠的 
要变色了 变成浅咖啡色就可以关火了
关火后迅速倒入爆米花拌匀 倒入芝麻和果干一起再搅拌一下使米粒均匀的沾上糖稀 由于是老公做的 没等我注意的时候他已经装盘了😂
芝麻和葡萄干少放点
放入三能正方形盘子里整形  （这个是不粘模 普通模请刷油）如果家里有正方形蛋糕盘就更好了 这个量只有一半 盘子大不太好弄 有点散了……
压好后 因为放客厅桌子上弄的 今天阴天没开灯所以光线不好颜色不对哈 
本来我是装了一盘子的爆米花准备倒入锅内搅拌的 老公说多了 又放回去一半 结果成品太甜了 亲们做的时候把爆米花入锅搅匀后建议尝一下味道
等凉透切成小块 装起来即可
部队锅
用料：
克辛拉面
片芝士
根蟹棒
克泡菜
片午餐肉
把金针菇
根大葱
克年糕
个洋葱
勺韩国辣酱
做法：
调酱汁，韩式辣酱两勺，生抽一勺，白糖一勺，雪碧两勺，辛拉面料包，
融化黄油，放洋葱，大葱炒香，娃娃菜打底，码上自己喜欢吃的菜，泡菜不可少，倒入料汁，加到食材一半的水，煮开，加辛拉面煮软，盖片芝士，加一颗鸡蛋即可
排骨焖米饭（三个人吃一大锅的那种）
我觉得我也挺没出息的，我认为的人生幸福之一就是——一边用勺子舀好吃的饭喂嘴里，一边追剧。
一勺子下去，饭和菜都有了，米饭还浸了汤汁的香，这种生活，神仙来了也不想换，是人间烟火本火没错了。昨晚我就过得这种生活，除了我家宝老是让我带他出去玩，其它，一切完美。
给你们看看，我们家人是不是都是猪啊（包括我在内），这么大一锅饭，三个人（两大人一小孩），一顿的功夫就全没了。
做法写给大家看。
用料：
500克肋排
150克豌豆
100克玉米
一个土豆
各10克葱末和姜片
做法：
准备肋排500克、玉米100克，豌豆150克、葱姜各10克，土豆一个。
排骨一定要选择肋排啊，其它类型的排骨会有骨头渣，影响焖饭的口感。还有啊，既使是肋排，也要清洗的干净一些，一些小粒骨头不要，不然吃个排骨焖饭把牙弄坏了不划算。
那个我再啰嗦几句哈，这个季节的豌豆超级好吃，甜嫩甜嫩的，这个焖饭选择新鲜的豌豆，这个配比我家人喜欢的，如果你喜欢吃豌豆可以多加啊。
排骨冷水下锅，煮开后捞出洗净，这一步就是厨友们常说的焯水。
锅中烧热油，放入排骨和姜片煸炒。
锅中分别加入，两勺味极鲜酱油，一勺生抽，半勺盐，两勺黄酒（没有黄酒可以用料酒）、葱花。
开中火煸炒排骨，直到把锅里的水份炒干。
把炒好的排骨、玉米、豌豆、250克大米、和大米等体积的水、适量盐放入电饭锅中。
我家是用买电饭锅赠送的量杯，250克大米就是两杯半，同时加水也是加两杯半。
这个水量和平时做白米饭的水量是一样的，也就是说做焖饭，你平时做米饭加多少水，这里也加多少水。因为一些食材也含有水份啊，所以水不用多加的。
放入电饭锅，按下正常煲饭的程序，做好之后，先不要开盖，再焖五分钟开盖。
一锅漂亮的焖饭做好了，娃探过他的小脑袋，哇的一声叫出来，他是饿了！
搅一搅、拌一拌，更有食欲了。
一人一碗，排排坐，吃焖饭。
开动了。
对了，差点忘记告诉你，电饭锅底有焦香的锅巴。还想吃，但是饭没了，饭没了，没了，没了！！！这是多么能吃的一家人啊！
丝瓜肉丸玉子豆腐汤
丝瓜是夏季常吃的蔬菜，清凉去火，怎么做都很好吃。
用料：
2根丝瓜
80克肉沫
2根玉子豆腐
8克（可尝下咸淡酌量）盐
5毫升生抽
少量味精
一点点十三香
做法：
准备好食材，肉沫加入生抽和十三香顺时针搅上劲。
玉子豆腐沿虚线切断，分别拎起另一头，就完整掉出来了。
丝瓜滚刀切切，豆腐切段。
肉沫搓成肉丸。
锅内做水，喜欢喝汤的，可以多放点水，水烧开后逐个下丸子，捞去浮沫，中火煮8分钟。
先下豆腐煮3分钟，再下丝瓜煮2分钟。放盐和味精调味。肉丸是有味的，此处只要调好汤的咸淡就行了。
清凉去火，味道鲜美，一碗下去，酣畅淋漓，出出汗也很舒服。
夏日QQ小布丁两色版
有懒人版哟
用料：
两包QQ糖
一个果冻盒子
做法：
把QQ糖放进果冻盒子里
开始蒸，大约蒸到这样
放进冰箱里，直到冷却到这样
拿出另外一包不同味道的QQ糖，按上面的步骤蒸完后倒进已经冷却的那杯，继续放进冰箱，冷却后就可以吃了
蒸梨
下火神器
用料：
1个梨
2克冰糖
4粒枸杞
做法：
把梨切开，去核
放入枸杞和冰糖。
放入蒸锅，20分钟就能出锅了
红烧猪蹄（简单美味）
在每个人的记忆中，都应该有一些令人怀念的味道，而令我怀念的是这道简单美味的红烧猪蹄。
       这道菜材料简单，做法简单，味道却不简单，绝对上得了大场面，就是新手也没难度。
用料：
半只猪蹄
3-4块姜
几根葱,香菜
60g（东古一品鲜）生抽
2碗半水
1.5勺（调料勺）糖
1勺（汤勺）醋
做法：
姜切几块厚片拍一下，葱切段，备用。
猪蹄砍小块洗净（我是买的时候让老板砍的），放一勺醋抓匀腌几分钟。
热锅放油，下姜、葱白炒一下。
倒入猪蹄翻炒一下。
加入2碗半水，平常吃饭的碗。
放入生抽60克。
我喜欢用的是东古一品鲜，因为每种酱油的味道都不一样，所以做出来味道和成色也会有差异的。
放入一勺半到2勺的糖，这是买调料盒配的小勺。
盖上盖子大火煮15分钟。
放入葱段,喜欢香菜的可以放些香菜，会很香的哦。
再小火燜5分钟，期间留意一下汤汁有没有干，汤汁收得差不多就可以上碟了。
如果还有很多汤汁，就大火收一下汁，再转中小火收浓稠。
一道美味的红烧猪蹄就完成了，是不是很简单。
肠粉做法
看菜谱的时候，有很多做法，但是和我的不一样，每次都得参考多个，所以计划自己写一个，每次做之前就看自己的就可以了。
用料：
100克一人份肠粉专用粉
1个鸡蛋
15瓣蒜
10颗适量小白菜
2勺调料蚝油
2勺老抽
6勺生抽或蒸鱼豉油
做法：
前期材料准备，
1肠粉专用粉100克以1:2.5的比例调好
2打一个鸡蛋
3小白菜洗净切两刀，别太碎。
4调料按比例倒入，并加5勺水。
5准备一个油刷和油碗，用于涂油使用。
6准备两个盘子，一个用于蒸肠粉，一个用来装成品。
蒸锅水烧开水，炒锅做料汁
做蒜蓉，锅内加油，加热后放入蒜末，小火煸香，略微变黄时候加入调好的调料，烧开。
在盘中，用油刷刷油防止粘盘，舀两勺肠粉水，一小勺鸡蛋液，放入适量小白菜。准备好之后放入蒸锅。蒸4分钟，即可出锅。
蒸好后，用刮板卷起，放入另外一个盘子里。蒸的时候也可以放入虾仁，肉末等其他食材。
调好的酱汁倒入肠粉，个人爱吃蒜所以蒜比较多，这个成品存在料汁少，蒜蓉多的问题。
芒果香蕉奶昔
用料：
1个芒果
根香蕉半
100克酸奶
250克牛奶
做法：
香蕉和芒果切开，香蕉切小段
用玻璃杯把芒果皮剥掉，切成小丁
水果和酸奶，牛奶加入榨汁杯，启动开关打汁。
打好的果汁倒在杯子里，浮在面上的泡沫富含酵素，尽快享用。
肉松海苔蛋糕
用料：
5个鸡蛋
112克低筋面粉
73克水
63克植物油
75克细砂糖
3克盐
3小包沙拉酱
个人喜好肉松
适量海苔碎
做法：
分蛋后，蛋黄里加入油，水混合。
加入面粉混合
蛋白打成直立小尖角，硬性发泡。取三分之一蛋白和蛋黄糊混合后倒入蛋白中混合。
蛋糕糊三分之一倒入模具，铺上肉松海苔碎，挤上沙拉酱后继续倒入蛋糕糊。在表面铺上肉松海苔碎挤上沙拉酱。放入预热好的烤箱150°，五十分钟。
炒米饭馒头
没吃完的米饭馒头怎么办？这里教你怎么做
用料：
一碗剩余的米饭
一个剩余的馒头
两个（根据米饭馒头的量取）鸡蛋
少许韭菜
两个火腿
做法：
将鸡蛋打进米饭和馒头里，搅拌均匀，放入一些麻辣鲜调料，或者盐
锅里添油，放入拌好的米饭馒头里面
翻炒五分钟，放入韭菜，火腿
继续翻炒，五分钟后，放入一些香菇酱或者其他酱（随自己的喜好）
翻炒三分钟起锅
紫菜海蛎煎饼
去朋友家做客，朋友用这道海蛎煎饼招待我。第1次吃感觉很吃惊，没想到紫菜和海蛎也能碰撞出如此美味😍。
       补钙的好搭档，黑不溜秋的海蛎紫菜煎饼我实在拍不出它的美来，但是味道相当的不错，非常有营养的一道菜。😂😂☺
用料：
250克海蛎
3大勺地瓜粉
适量紫菜
适量胡椒粉
适量花生油
适量盐
适量鸡精
5根葱或芹菜
少许料酒
做法：
紫菜用剪刀剪成小碎段，海蛎洗干净。
用少量的温开水化开紫菜，慢慢少量加进去，不要倒太多的水，边倒边用筷子搅拌均匀。
加入少量的盐巴鸡精和胡椒粉，先调拌均匀。
再加入海蛎和葱花，充分的搅拌均匀


再加入三勺左右的地瓜粉，顺时针搅拌均匀。
平底锅放少量的油，舀一大勺海蛎紫菜饼下去煎至两面金黄就可。
不停的翻面，两面煎至金黄色，如上图状态就可以出锅了。
黑不溜秋的紫菜海蛎饼我实在拍不出它的颜色😂😂😂，但是味道超级棒。
卤猪蹄
用料：
2只猪蹄
6个八角
2块桂皮
10粒花椒
2根葱
5片姜
适量冰糖
2汤勺老抽
2汤勺料酒
3个干辣椒
3汤勺生抽
5片香叶
适量盐
适量五香粉
1包王守义卤料包
1粒丁香
适量辣椒粉
一根香菜
2个小米辣椒
做法：
菜市场买猪前蹄，让师傅砍成8-10公分大小，并将毛处理干净。
猪蹄洗净后，冷水下锅，去飞水。捞起检查二次去毛(有专门的去毛镊子)，洗净沥干备用。
热锅冷油，油温烧至三层热，放入冰糖，微火慢熬，直至出褐色的糖色。放入姜片和猪蹄翻炒几下。锅中放入生抽、老抽、料酒，放入开水没过猪蹄。盐巴、五香粉、辣椒粉、卤料包、桂皮、香叶、花椒、丁香、八角，干辣椒、葱整段洗净打结，一起放入锅中。水沸后，用筷子点尝味道，酌情调味。
电炖砂锅预热，倒入猪蹄，调炖肉模式，半小时给猪蹄宝宝翻面。一个半小时左右(可以用筷子插一下，Q弹最佳，不要太软烂），将猪蹄倒入炒锅，大火收汁。
出锅，撒香菜叶，切碎的小米辣椒
酸辣鸡爪（百香果柠檬）
看电视觉得无聊，吃膨化食品不健康又长胖，于是乎，有了它👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻
用料：
2个百香果
1把香菜
适量盐
15个小米椒
1个柠檬
10只鸡爪
适量糖
适量酱油
一瓶米醋
适量姜
适量蒜
做法：
鸡爪如图把指甲剪了，加姜。
放入水中煮熟，捞起浮沫后稍等片刻即可出锅，放冷水里静置。这样才口感好！
另准备一碗，先放香菜，滴入一些柠檬水，不要太多不然会苦。
倒入百香果两个
小米椒（红色）和美人椒（绿色）洗干净切碎。放入上图碗中一起。
加入糖、盐、一瓶米醋（一定要米醋好吃）、酱油（调色）。糖可以多一点。
搅拌静置一会儿。
加入冷却好的鸡爪。搅拌。
附上辛苦的采购带～
放入密封瓶中腌制一晚上就可以吃啦！！
美味！！
培根炒玉米
用料：
培根
玉米
蒜
油
料酒
做法：
玉米洗干净，蒜拍碎
锅烧热，把培根放进去煎得微微出油，微卷状态，盛起到碗里
锅里放油，烧热，放进蒜米小火爆香，再放进玉米中火翻炒两分钟
把培根放进去和玉米一起翻炒均匀，倒进一点料酒，待料酒蒸发后便可盛起
虾仁炒鸡蛋
用料：
随意虾仁
随意鸡蛋
两小勺料酒
少许盐
少许生抽
少许胡椒粉
少许鸡精
做法：
新鲜的虾仁剥好
滤网过滤多余水分十分钟左右
黑胡椒，料酒，盐
用胡椒粉，料酒，少许盐腌制五分钟
放入油锅
成品图
锅中放油，五成热倒入虾仁翻炒两分钟，快速盛出，锅中倒入已加盐，生抽打散的鸡蛋，成形后放入虾仁，出锅时撒入少许鸡精！
有肉香的杏鲍菇焗海螺
杏鲍菇和海螺两个不太容易搭配在一起的食材终于有机会同框了，灵感来自于杏鲍菇油煎后口感和香气很像海螺肉，
用料：
4只海螺
半只杏鲍菇
20克食用油
20克黄油
20克面粉
300克牛奶
少许盐
少许黑胡椒
适量马苏里拉奶酪
做法：
海螺洗净后，冷水入锅，水煮，待水开8分钟后关火
用叉子取出海螺肉，去除后段，把前段海螺肉切成指甲大小的块，备用
平底锅倒入20克食用油，油热后倒入杏鲍菇，煎至金黄色，放一旁备用
小奶锅加热，小火融化黄油后保持小火，倒入面粉，用蛋抽一直搅拌，炒至金黄色
倒入牛奶，继续不停搅拌，酱汁会越来越浓稠，加入盐和黑胡椒调味，在煮开后关火
把酱汁倒入准备好的海螺和杏鲍菇中，混合均匀
把拌好的海螺和杏鲍菇塞回到海螺壳里，然后铺上一层马苏里拉奶酪
烤箱预热到200，把海螺放入烤箱烘烤到奶酪成金黄色，取出。完成✅
巧剥玉米粒
用料：
一根玉米
做法：
买玉米时叫店家把玉米掰成三段

先掰下2行 或3行


然后就可以顺着整排的玉米掰下玉米粒
这是掰下整排的玉米粒
这是瞬间掰完玉米粒的棒子
美美的玉米粒
超萌芝士流心塔
用料：
#塔皮主料
140g黄油
12g鸡蛋液
185g低筋面粉
40g糖粉
5g奶粉
#流心內馅
130g奶油奶酪
15g牛奶
25g白糖
55g淡奶油
5g炼乳
3g柠檬汁
适量抹茶粉/可可粉/温水
#装饰材料
适量巧克力
1PC蛋黄
做法：
制作塔皮，准备好所有塔皮材料。
准备好干净容器,将黄油切成小块室温软化，然后用电动打蛋器打几下，加入糖粉搅拌均匀。
将黄油打发至颜色呈发白乳白状态，将鸡蛋液打散慢慢加入搅拌好的黄油糊内。
当黄油糊完全稀释鸡蛋液时，将粉类和奶粉加入混合均匀，无干粉状态即可。
成面团后，保鲜纸包好冷藏备用。
制作流心内陷，准备好所有材料。
奶油奶酪室温软化，使用橡胶刮板搅拌细腻，加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。
完全融入到一起后，加入炼乳、白砂糖和柠檬汁，搅拌顺滑成流动性备用。
将冷藏好的塔皮面团取出，将面团分30克左右一个，按扁放入模具，包裹住模具，底部用叉子戳洞，烘烤过程中防止起鼓。
烤箱预热200° 烘烤12分钟，塔皮微微变色即可出炉。
将提前制作好的流心奶酪糊，分成两个口味,如需抹茶味就将抹茶粉和少许的温水稀释，加入奶酪糊中，装入裱花袋中备用，然后将奶酪糊挤到烤好的塔皮中，用抹刀抹平。
然后冷冻，速冻流心奶酪糊,60分钟左右，看冰箱最终效果。
将剩余的面团，根据自己的需求制作成小熊的耳朵，刷上蛋黄沾在塔皮上。
冷冻好的流心芝士塔，烤箱预热210°,烘烤12分钟，表面成凝固状态即可。
刚烤制好的塔，放至烤网凉透备用，提前融化点巧克力，进行表面装饰，画上眼睛鼻子各种自己喜欢的表情，画好的表情巧克力凉了固定住了就可以开吃了哈。
沙参玉竹椰青乳鸽汤
最近男朋友总是干咳，煲点清肺润肺的汤给他喝
用料：
50克玉竹
50克沙参
1个椰青
1只乳鸽
3颗红枣
适量粒枸杞
做法：
洗净下配料
煮熟加椰汁椰肉
自制水果饮料
自制水果饮料 ，安全健康，制作时间也就10分钟左右。
用料：
半个奇异果
三分之一苹果
3个草莓
2片柠檬
3勺蜂蜜柚子
3个葡萄
半个橙子
爱怎么加就怎么加喜欢的再加任意水果
做法：
把全部水果放入瓶子里，加蜂蜜柚子，加满水，盖盖子（可以不盖，但下一步骤要多冷藏一会。）
放入冰箱冷藏大约5小时，根据凉度设定时间。
奶油曲奇🍪
用料：
40ml奶油
190克黄油
90克糖粉
180克低筋面粉
2克盐
1滴香草
40克奶粉
1个蛋黄
做法：
黄油切块儿
软化后 加入蛋黄 奶粉 糖
搅拌搅拌再搅拌
加入25ml淡奶油
再加入25ml的淡奶油
筛入低筋面粉分三次 不要搅拌 
准备食用红豆
装盘 裱花
丑死了
完成✅
再来张
很丑 可是很好吃
缤纷水果螃蟹
用料：
1个橘子🍊（大一点的）
1个苹果🍎
2片苹果皮
1根香蕉🍌
做法：
把苹果🍎切成2块
把香蕉🍌切成小块，中间切1刀
苹果皮削1片，中间切1刀

把橘子🍊掰好，放到盘子里备用
把水果摆成螃蟹的样子，开吃
炸肉
用料：
半斤猪肉
适量酱油
适量味精
适量蒜蓉
适量面粉
一小包油炸粉
适量油
适量啤酒
适量酱油
适量味精
做法：
先将猪肉切成合适大小
加入酱油，味精，蒜蓉腌制
适量面粉，油炸粉，加入油，啤酒拌匀，加入适量味精，酱油，即可开炸
【猫饭】自制猫饭营养健康
做了一次之后全部被吃完了，继续做第二次，一次一周的量，省了好多罐头钱，而且无添加营养美味……
用料：
一块鸡胸肉
2颗鸡蛋黄
200克巴沙鱼
300克虾
一点点胡萝卜
做法：
准备好材料
虾去头剥壳去线
全部切好，敲鸡蛋黄两颗
一起搅拌均匀
强烈推荐这款保鲜膜，断点式的，直接放一次的肉量斯一块包好，不用割很方便
就这样分装好放急冻，每次吃提前3个小时拿出来软冻室解冻，记得拿出来软冻室的时候一定要拿碗或者袋子装，因为冰化会有水！！！装碗加点水直接蒸20～30分钟，猫咪很爱喝这个汤哦！
刚蒸完会很烫，放凉了吃
我家母猫爱吃，公猫不爱吃……
吃的贼香
难养的崽！！！
青椒炒土豆片胡萝卜片
用料：
2个青椒
1个胡萝卜
1个土豆
1个蒜瓣
做法：
所有菜洗净后切片备用；
热锅入油爆香蒜片，下胡萝卜片翻炒至微微出红油后放入土豆片翻炒片刻，最后放青椒片，喜欢带点颜色的放少许薄盐生抽，炒个30秒后，加盐拌匀出锅。
花开富贵虾
老公说吃上火了，说来个不辣的菜，我就想到这个虾了，没辣椒，但是蒜香味浓，特别符合老公这挑剔的嘴。
如果是过年过节，摆出这道菜，也是一道风景哦
技术含量不高，就是需要耐心和时间
用料：
16只基围虾
适量小葱
两根香菜
适量料酒
看菜的份量给蒸鱼豉油
适量生抽
很多大蒜
适量黑胡椒粉
多一点花椒
过水至七八分熟粉丝
做法：
之前没打算上传，特细节的图没有拍。这个是，虾底下已经铺好了粉丝，虾也处理完毕了。
我用的是需要泡发的粉丝，泡好后，开水烫8分熟，然后铺盘底。盘子中间要堆起来，以便让虾靠在上面，这样更美观。
基围虾，去虾线。
虾头那个地方，横着一剪刀。虾尾巴留好，虾尾也横着剪一刀，因为后面需要吧虾肉用刀切开，摊平的
虾头外壳那个尖的像刺的东西，剪掉，免得吃的时候刺到嘴巴
虾侧躺，用刀一个个的切开虾背，最后吧所有虾肉，用刀背打断筋，打断以后， 虾蒸熟了，虾肉就不会卷起来
然后摆盘
我用了16只中等偏大的虾，虾有点多，有点拥挤，我摆了好半天，盘子已经是家里的大盘子了，所以，虾还可以减少几只，当然了，想多吃点，就慢慢摆一下。
如果二三十只就真的摆不下了，堆在一起也不好看
剁蒜蓉。我是纯手工剁，有压蒜器就比较省时
在蒜蓉里放料酒，生抽，黑胡椒粉，蒸鱼豉油，用量就根据个人口味来
我的蒸鱼豉油放的足够，所以，不需要放盐了。如果不用蒸鱼豉油或者只放少量，就酌情加盐
放好调料，搅拌均匀，就下油锅，小火爆出蒜香，起锅备用，可以适当的加点水，看虾多不多，我今天用的虾多，我加水了，后面嫌水多就大火收一点去
蒜蓉放冷一点，用勺子，吧每只虾都放爆好的蒜蓉
就可以上锅蒸了
蒸虾时，吧葱花和香菜，整理好，备用
因虾背已开，所以，水开后，大火蒸六七分钟就会熟。虾特别大的，可以多蒸两分钟
因为我老公喜欢吃熟熟熟透的，所以我蒸了十多分钟，同时我觉得蒸久一点，香味更浓
这个根据个人喜好来吧，如果觉得蒸久了肉老，就蒸到刚好熟
打算要起锅时，打开锅盖，吧葱花梗和香菜梗，摆到虾上，过一分钟，再吧葱花撒上去，吧香菜 装点好粉丝堆的最高处，不用香菜可以用西兰花，随你喜好。
摆好后，端出来
用热油炸点花椒，一定用小火，香味都出来后，把热油淋到虾上，就可以起锅开吃