xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
培根芝士蔬菜焗土豆泥
这次做的蔬菜焗土豆泥算是我多年做这道菜的改良版本了吧，我最早的做法是把蔬菜平铺在土豆泥的上边，但是一旦把表面的蔬菜和芝士吃光下边的土豆泥吃着就会比较单调，后来我把蔬菜和土豆泥混合在一起之后感觉就不那么单调了，但是总觉得少了一点什么，想来想去最后得出的结论是，怎么能没有肉肉，这就是这道菜的由来，其实肉不单只可以使用培根，还能使用火腿，鸡肉等味道都不错，希望大家能喜欢这道菜。
用料：
1个土豆
半个三月瓜
半个西兰花
半个胡萝卜
半个茄子
适量大蒜
适量培根
适量马苏里拉芝士
适量牛奶
适量盐
适量白胡椒粉
适量黄油
适量黑胡椒
做法：
土豆去皮切稍厚的片放入锅中煮成土豆泥。
培根切碎。
三月瓜切片。
茄子切片。
胡萝卜去皮切片。
西兰花切朵。
大蒜去皮切碎。
芝士切粒。
准备完毕。
土豆煮至用筷子一触即散的状态后倒掉水。
将土豆压成泥后加黄油、盐、白胡椒粉、牛奶调味拌匀。
蔬菜按照胡萝卜、三月瓜、西兰花和茄子的顺序依次放入锅中煮熟后捞出沥水。
取锅烧热放入培根炒熟捞出培根。
接着用炒培根的油炒香蒜碎。
加入所有蔬菜炒匀后加盐和黑胡椒调味。
炒好后的蔬菜切碎。
将炒好的培根一半倒入土豆泥拌匀。
再倒入一半的蔬菜拌匀。
混合土豆泥放入可放入烤箱的容器中。
放入土豆泥后将剩下的培根平铺在土豆泥上。
再铺上剩下的蔬菜。
最后撒上芝士粒。
放入预热200度的烤箱烤20分钟取出即成。
brunch-左式凉拌面
煎个荷包蛋，搭配前一天晚上做可乐鸡翅，芹菜肉丝，一份丰盛的brunch就出来了
用料：
鸡蛋
挂面
可乐鸡翅
芹菜肉丝
做法：
煮面，过水沥干
煎蛋
芹菜肉丝和可乐鸡翅，是剩菜
面条沥干加入适当生抽、麻油，拌
然后铺上煎蛋、芹菜肉丝、可乐鸡翅
猪血炒豆芽
用料：
100克豆芽
250克猪血
姜
葱
油
适量盐
少许鸡精
做法：
猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部
热油锅爆香姜丝
猪血入锅煎1-2分钟
翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒
豆芽断生后加入葱段翻炒
加入盐、鸡精即可
自制黄桃罐头
许久没来下厨房了，以前我也是活跃在下厨房里的小厨娘啊，但由于工作原因，就没有太多精力放在这了。好在下半年的时候迈出了重要的一步，现在可以继续做我喜欢的事情了😄。

✨言归正传，开始我们的黄桃罐头。
初秋这个时候，其实早已过了黄桃的季节，早上去市场的时候，无意间看到有卖黄桃的，个头又大又黄，老板切了一点让我尝下，很甜呢。10元3斤，买了一袋子回家了。
✨做黄桃罐头很简单，罐子高温消毒，黄桃削皮去核，一煮就行了。
✨煮好的黄桃，放在冰箱里冷藏，拿出来吃一口，简直太治愈了。甜甜的，冰冰凉凉（进入秋季了，凉的还是要少吃一些，可以拿出来回温后再吃）。
自己做还没有什么添加剂，吃的放心啊。
用料：
3斤黄桃
130克冰糖
淹没过黄桃水
做法：
黄桃浸泡在水里，撒些盐，把黄桃搓洗干净。
称量好冰糖，黄桃削皮去核。
去核:黄桃从中间划开，双手握住黄桃两边，反方向拧它，扭一扭，就分成两半了，如果个头太大，可以再一切四。
这次买的黄桃，桃核红彤彤的，去核之后，把与核连在一起的红色果肉，也去掉，这样做出来的黄桃罐头颜值才高😍。不去也是可以的。
冰糖加少量水，煮化后，倒入切好的黄桃，加水淹没过黄桃，大火烧开，转中火，共计15分钟。
15分钟煮出来的黄桃软硬度正好，喜欢吃绵软口感的，可以适当增加煮桃的时间。
煮好后，桃子和糖水一起装进高温消毒过的罐子里，冷藏储存。
抓住黄桃的小尾巴，吃点新鲜自制的黄桃罐头吧!
芹菜土豆五花肉
第一次做🤦‍♂️
用料：
1个土豆
3根芹菜
200克五花肉
3片姜
5克盐
1勺酱油
1勺生抽
半勺白胡椒
半勺料酒
做法：
芹菜土豆切段，葱姜蒜调料个人喜好准备适量
下过炒肉，炒出肥肉油呈金黄色即可
先下土豆，土豆不容易熟，过完油下芹菜翻炒，加酱油或者生抽都可以，我是每样都少加了些，还加了些料酒，放盐，白胡椒粉
新手过程中可以尝尝熟透没有，根据个人喜好软硬程度，出锅即可
第一次写教程，写的不好，以后多写写会好的😁
咸肉菜饭（电饭煲版）
自己做的咸肉菜饭，味道美味极了
用料：
青菜
咸肉
白米
盐
猪油
鸡精
做法：
妈妈寄过来的咸肉 正好用来做咸肉菜饭
咸肉洗净，切成小丁备用
大米淘净，放水浅浅盖过米饭，要比平时放的水量少些
将切好的肉丁浅浅的盖在米上，盖上电饭煲开启煮饭模式
青菜洗净切好，可以只留青菜的叶子，切成小方块状备用
热锅，放少量猪油炒青菜熟了即可，因为猪油较香，也可用其他的油
炒熟了的青菜，记得加盐和鸡精（可不加）
电饭煲饭已煮好
将炒熟的青菜盖在煮好的咸肉米饭上，盖上电饭煲闷一会即可，吃前拌开即可，味道鲜香，荤素搭配，棒棒哒
宝宝辅食：山楂果酱
山楂酸甜可口，含有糖类、果胶、维生素C、胡萝卜素、苹果酸、钙和铁等物质。
现在是新鲜山楂上市的季节，可以熬点山楂酱。
平时可以用来搭配宝宝辅食吃，不管吃馒头、面包还是啥的，都可以蘸着吃，煮粥煮汤时也可以放一勺，也可以用来煮一些开胃糖水。
宝贝吃的山楂，看能否选到甜一点的，如果太酸需要加较多的糖哈。
适合宝宝年龄：18月以上（加了糖，更小的宝贝食用要控制量）
难度：易
用具：刀、砧板、碗、料理机、锅
小芽营养问答
山楂酸甜可口，含有糖类、果胶、维生素C、胡萝卜素、苹果酸、钙和铁等物质，能够防治心血管疾病、软化血管。
宝宝可以适当吃山楂，它特殊的色、香、味能刺激食欲，但不宜过多，因为对胃有一定刺激，宝宝肠胃弱，每次吃少点，可以熬制山楂水，或者煮粥煮汤的时候放几颗哈。
用料：
250g新鲜山楂
30-40g细砂糖
150g清水
#》小芽的山楂比较甜，所以加的糖比较少。
#》因为加糖很少，所以一次不要做太多，放太久是不能吃的哈。
做法：
将山楂用清水不断冲洗干净，一边冲洗一边搓干净，尽量多冲洗几遍，用水冲洗加用手搓。
》蔬果清洗方式：流动水源+用力搓：较推荐的方式，可以强行让附着的农残产生位移。但是这种并不适用于草莓树莓这样柔弱的水果。
用水果刀给山楂去核去蒂，我会先用筷子在中间戳个洞，部分果核会直接被戳出来，然后用刀从中间切开，把剩余的果核去掉并把蒂去干净就可以啦。
把处理好的山楂继续用清水冲洗下，然后加入锅中，加入细砂糖个清水，大火烧开转中火熬煮。
》我的山楂酸味不重，所以加的糖不算多，如果你的山楂很酸，这样的比例成品可能会有点酸滴，小宝贝吃如果能买到可买甜一点的山楂。
熬制过程中要时不时用勺子搅拌，避免粘锅，到山楂变很软烂即可。
将山楂果连同汁水一起倒入料理机中，小芽偷懒直接用了料理棒，然后搅打成泥。
山楂酱的浓稠度和一开始加的水有关，也和熬煮时间有关，加的水越少、熬煮时间越长，最后酱越浓。但不建议太浓，料理机中搅拌不开。
如果最后发现太酸，可以稍稍加点糖然后加热下让糖溶解。
完成，最后可以拿一个干净的玻璃瓶，瓶子用开水里里外外烫一下消毒，然后擦干，等山楂酱稍稍冷却后80度左右就可以装瓶，密封冷藏保存哈。

平时可以用来搭配宝宝辅食吃，不管吃馒头、面包还是啥的，都可以蘸着吃，煮粥煮汤时也可以放一勺，也可以用来煮一些开胃糖水。
花肉菜脯焖白鳝
用料：
一只蒜
适量盐
适量生抽
2片姜
适量菜脯
五花肉
1条白鳝
辣椒
做法：
五花肉垫底，再放菜脯(萝卜干)，蒜头，酱油加上水，先焖15分钟。
15分钟后加入鳝鱼，开大火焖一会，后关中小火焖大概半小时。
最后放上辣椒焖2分钟即可。
枸杞养生面包
今天找了三种材料，葡萄，核桃，枸杞，做天然酵母面包。本来是想只放枸杞的，因为枸杞不是很多，所以就三个材料加一起做的，口感不用说，在面包快烤熟那一瞬间就能闻到面包的水果味和麦香味，很浓，天然酵母面包几天才做一次，所以每次做出来很快就被我们消灭了，这种味道很香，我很喜欢。
用料：
750克高筋面粉
500克天然葡萄酵母
80克酒啧枸杞
450克水
150克酒啧葡萄干
100克核桃仁
20克盐
做法：
将高筋面粉和水，盐，天然酵母一起搅拌至面团光滑能拉开面膜，分割出来450克，其余的和葡萄干，核桃仁，枸杞搅拌均匀放入烤盘
以温度28℃发酵90分钟，翻面再发酵90分钟，发酵至原体积的2倍大
将原味面团分割成150克一个，其余各分成500克和50克，松弛20分钟，将加入坚果的面团搓成水滴形
将原味面团擀开，包入500克加入坚果的面团
将50克小面团搓圆放入包好的面团上面。（如图）
以温度30℃发酵60分钟，表面洒上低筋面粉，划上树叶刀口
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟
家喻户晓的宫廷名点---栗子窝头
大家所熟知的慈禧太后喜爱的栗子窝头其实并没有栗子，只因个头像栗子大小而由此得名。
用料：
100克玉米面
150克黄豆面
50克小米面
50克糖
半瓶糖桂花
3克酵母
做法：
将各种材料加水混合均匀
揉成面条发酵约一小时
小半碗清水加一点糖桂花搅匀，这一步是为窝头整形时防止粘手用的
然后将面团分成约和杏差不多大小的圆剂子
左手掌心托住剂子，右手拿筷子扎进剂子底部并转圈，我自己拍照没办法展现这一步，所以根据文字体会吧。
揉好的窝头
揉好的窝头
入锅水开后10分钟就好了。
是不是很简单呢。
巧克力奶油霜
今天顺道儿介绍一款奶油霜的衍生产品——巧克力奶油霜。如果你希望在做巧克力口味蛋糕的时候，能抹上一些巧克力味儿的奶油霜，那么，它非常适合你:)

参考分量：290克
用料：
200克基础奶油霜
80克黑巧克力
20克牛奶
10克朗姆酒
做法：
黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固
用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入
在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打
打到奶油霜顺滑细腻就可以了
北鼎铸铁锅食谱｜芋头饭
用料：
220克大米（干重）
250克荔浦芋头（净重）
150克五花肉
25克干贝
30克虾干
20克食用油
10克香葱末
15克蒜蓉
20克生抽
10克料酒
230克冷水
1克盐
做法：
准备以上食材
准备五花肉切丁
干贝和虾干提前2小时用冷水泡发，一起泡就行，加250g冷水泡。

大米提前30—40分钟用冷水浸泡，泡好后把米泡好倒在筛子控水。

五花肉切成小丁、泡发好的虾干稍微切一下，干贝碾碎、芋头切丁。泡虾干和干贝的水不要倒掉。

五花肉丁倒锅里
先不放油直接炒，炒一会儿，如果五花肉偏肥能炒出很多油，那么其实可以不用额外加油了，我是加了20g油，芋头还挺吃油的，干巴巴的也不会好吃。
把五花肉煸炒到焦黄后倒入虾干、干贝和姜蒜末炒两分钟左右
翻炒
翻炒
炒
倒入芋头翻炒一分钟
倒入料酒、生抽和盐炒匀

把控好水的米倒入铸铁锅中，加入230g水，是刚才泡干贝和虾干的水。

加入刚才炒好的芋头，用铲子铺平，开中火煮3分钟左右，这会儿是为了煮开，煮开后转最小火煮8分钟左右，关火后再焖10几分钟就好了，吃的时候把饭搅匀搅散，可以撒点葱花。
⚠️ 口味比较淡的话那1g盐就先别加，焖好后尝尝如果觉得淡可以再淋一点生抽拌匀都行。

五花肉也可以换作广式腊肠，当然麻辣香肠也可，甚至培根也行。但那样咸度就会不一样，要适量减少生抽以免过咸。
成品
享受美味吧😋
烤薯角🥔（做法一）
用料：
2个土豆
适量盐
适量辣椒粉
适量花椒粉
少量橄榄油
做法：
土豆🥔洗净，切滚刀块。（个人觉得不去皮烤出来更有质感）
切好的土豆放入保鲜袋，加入适量盐和橄榄油，摇匀。
空气炸锅预热（设置200度、5分钟）后，将拌匀的土豆放入。
设置200度、10分钟。
翻面，再设置200度、10分钟。


到时间后，盛出装盘即可食用。
根据喜好，加入辣椒粉和花椒粉。（也可不加）
好吃😋
无蔗糖酸奶
20：00点一刻。牛奶时间到。美白无糖酸奶。美白、助眠、助消化、护胃养起来，走你。关注我，我们一起自律起来。😁
用料：
100克无蔗糖酸奶
做法：
每天17：00点用晚餐，配合20：00的酸奶，超级减肥哦。
哈哈，也可以选择温纯牛奶。
韩国炸酱面
囤了好久的春酱今天终于派上用场了。
用料：
春酱
五花肉
1根胡萝卜
1个土豆
1份面条
做法：
胡萝卜、土豆切丁。五花肉把肥瘦肉分别切丁备用。
多放些油，小火慢慢把春酱超香。我真的是要实名安利这个锅，简直不要太好用！！
肥肉丁小火把肥油煎出来
肥肉丁煎到金黄色的时候下瘦肉丁翻炒
五花肉变色就可以下胡萝卜和土豆丁翻炒。
配菜8分熟的时候就可以下刚刚炒好的春酱了。
小火慢慢熬酱，这时候我稍微的加了一丢丢水，大概有一汤匙的量。
酱熬到差不多10分钟左右就可以加葱姜，然后再熬个5分钟就可以出锅了。
这个酱做出来是真的香！还没拌面就单放在那里我都闻到了酱香味！！！
红烧肉炖小土豆
使用新鲜的高淀粉小土豆，带皮下锅，能让土豆中淀粉的流失降低，充分吸收肉味，并不影响红烧肉的口感

每周至少更新四次，求关注
用料：
克五花肉
个小土豆
克冰糖
三粒八角
1块桂皮
3片香叶
1个肉豆蔻
适量白芷，甘草，小茴香，花椒
适量冰糖
适量食盐
2勺生抽
半勺香醋
4勺料酒
2个干辣椒
做法：
葱姜切片，其余香料捣碎后装入料包备用
五花肉块不要切的太小，不然会影响吃肉时候的愉悦心情
新鲜小土豆对半切
五花肉下冷水锅中飞水，煮沸三分钟后去除血沫捞出，并尽量控干水分，不然一会儿下油锅时，就需要闪避飞溅的热油。
冰糖下锅熬制糖色，记住要少油，不然肉下锅之后会出现大量的泡沫
肉下锅翻炒均匀上色，买的五花肉里不知道为啥有两根肋排，算了一下大约等于赚了三块多钱，非常开心
加入葱姜，和两根干辣椒，翻炒
加入土豆，料酒，生抽，还有香料包
加水至没过食材
中火焖大约一个小时后，开盖大火收汤
出锅前加入盐，和一点点香醋，摆盘，吃……
辣椒炒萝卜茵子
超级喜欢这道下饭菜，记录下自己用。
用料：
两斤萝卜茵子
适量盐
做法：
清洗干净，沥干水分。切成小段，放在盆里撒上适量的盐，使劲揉出水份然后放到一个密封的容器里腌制一天一夜便可食用（夏天冰箱冷藏）炒菜
揉到这个程度
装瓶
姜丝蒜片辣椒爆香放入腌过洗净（多洗几遍）的萝卜茵子，翻炒均匀加入少鸡精适量清水稍焖片刻便可出锅。
羊角
羊角
用料：
400面粉 
40黄油
20鸡蛋
200水
48砂糖
8盐
做法：
肉面 浸泡 
肉面 至光滑
220 10分钟
豪华版糯米卷
一家老小都爱吃广式糯米卷，外面买的里面除了糯米还是糯米，什么都没有，自己动手做，加料！
用料：
250克糯米
1根广式腊肠
2朵香菇
半根火腿肠
一小把虾米
十粒瑶柱
一小块胡萝卜
适量五花肉
两根香葱
包子皮：
400克中筋面粉
3克酵母
一小把菠菜
适量温水
20克白砂糖
一小勺猪油
做法：
糯米洗干净泡一个小时
香菇、瑶柱、虾米流水冲洗一下然后放入温水内泡发。
泡发糯米的时候，把所以内陷材料切碎备用，瑶柱拔成丝；中间小味碟内装的是五花肉，我提前一天腌好的，没有提前腌制的话当天至少要腌半个小时以上才能入味哦，（五花肉加了生抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉、盐，花生油一起腌制的）
糯米泡的差不多的时候开始着手炒了，先倒油将五花肉煸出油，再将除了火腿肠和香葱以外的其它内陷倒入，一同翻炒片刻。
然后将泡发好的糯米倒入锅内一起翻炒均匀，倒入刚刚泡发香菇的水进去，炒至香菇水干，再继续倒入能够没过糯米的冷水翻炒，趁水分还没干加入适量盐、生抽、蚝油、五香粉（要多一点）、白胡椒粉，水干试味，比平时吃的味道要稍微咸一点。
两次水干后糯米已经软了，相当于煮熟的口感；炒成这个程度就可以熄火出锅了。
出锅后把火腿肠粒和香葱粒倒入搅拌均匀。
馅料已经做好了，接下来准备糯米卷外皮的材料，一小把菠菜洗干净切段丢入搅拌机内，倒入少许温水榨汁并过滤出来得到180ml菜汁，温水目的是待会皮发酵的快一点。
厨师机搅拌缸倒入面粉、白砂糖、酵母，酵母和糖不要混合在一起，没有厨师机用手揉面吧。
厨师机一边运作一边倒入菠菜汁。
面团成型后加入一小块猪油，没有可以省略，加入猪油目的是使包子皮光泽度好、使包子皮更香。
揉好的面团分成三份，用手再揉揉就可以开始做了，不需要发酵。
擀面杖擀成长方形的薄面皮，刀子把四边切整齐，边角料混合下次的面皮一起再使用。
将炒好的内陷均匀平铺在中间，勺子稍微整整形，压实一点。
把一边包子皮往内折叠，另外一边手指的地方可以刷一层凉水，这样粘合度好，不容易开裂。
底部弄好后翻过来，把刚刚的接口压在底下，然后整整形。
用刀子在上面轻轻切出花纹
切出棱形小格子
可以切块发酵并蒸熟，也可以一整条蒸，当然你的锅要够大，整条蒸好后切块会比较漂亮一点。
做好待蒸的糯米卷
这内陷足料，而且非常香。
蒸好吃了三块，晚饭都省了！
清蒸老虎斑
用料：
适量葱丝
适量姜丝
适量生抽
1条老虎斑
适量油
做法：
洗净老虎斑沥干水分备用
滚水放入老虎斑隔水蒸12分钟
然后起油锅炸姜丝和生抽淋在鱼的面上洒上葱丝即可
汉堡包胚
没有揉面机的，手揉累了，可以用电动打蛋器，换上那个弯曲的头揉就可以。
用料：
325克高筋面粉
60克牛奶
3克盐
30克全蛋液
3克酵母
40克糖
125克水
35克黄油
适量熟白芝麻
适量蛋液（刷面包用）
做法：
除黄油，芝麻外，所有东西混合均匀（有点粘手，没事的，放上黄油，等黄油完全融化开就不粘手了，揉面最好用硅胶垫，如果面太硬做出来的面包，就会很硬）
没有揉面机的，手揉累了，可以用电动打蛋器，我手揉了20多分钟，又用电动打蛋器，打了20分钟，就出膜了（用那个弯曲的头，不是打奶油的头）。
是不是还不错😊😊
盖上保鲜膜，发酵两倍大，戳洞不回缩就可以了。
均匀的分成9份，剪一块和烤盘一样大的油纸，铺在烤盘上，我用的三能28✘28的烤盘，放9个刚刚好，排气，揉圆，放烤箱二次发酵两倍大（没有发酵功能的，可以把烤箱放盆热水）。
取出，刷蛋液，撒上芝麻，预热烤箱上下火175度，20分钟，我的烤箱，差不多10分钟上色就可以了，我就盖了锡纸又烤了10分钟。
取出晾凉，就可以享用了，做汉堡，这样吃都很好吃，很松软。
砂锅白切羊肉
最大程度的保持了原汁原味，这就要求羊肉的质量要好，选好了羊肉，绝对美味，过程不需要过多的调料
用料：
一只/块羊腿或者羊排
一块姜
适量鲜藤椒
适量白胡椒粉
少许料酒
适量白萝卜
适量枸杞
适量青蒜
适量香油
适量盐
做法：
羊腿冷水下锅加姜片，少许料酒，煮沸，汤要一次性加足，用滤网捞出浮沫，捞出羊腿，用水冲洗干净，锅里的汤继续煮沸，放入洗净的羊腿，加上鲜藤椒，大火烧十分钟，加适量盐，小火炖五十到六十分钟，至用筷子轻易就能穿透羊肉，就是煮好了
煮好的羊腿捞出，不烫手了，剔去骨头，羊肉放凉，最好冷藏过夜，会更好切，找一把快点的刀将羊肉切片备用，另起一个砂锅，加入羊肉汤，放入白萝卜片烧开小火炖一会儿至萝卜呈透明状，加入白胡椒粉拌匀，加入切好的羊肉，稍炖一会儿，加枸杞和青蒜点缀，关火，淋少许香油即可
白芝麻桃酥
突然想吃。180度20分钟噢
用料：
5克白芝麻
300克/210g低筋面粉
1只鸡蛋
1克盐
2.5克/1.5g食用小苏打
80克/60g细砂糖/糖粉
160克/100g植物油（玉米油）
做法：
准备好所有食材
将低筋面粉+苏打+盐+糖+鸡蛋 搅拌均匀，再倒入植物油

将低筋过筛加入，搅拌均匀。30g一份/20g一份放入盘中
300g可以做20个
酥肉汤
用料：
酥肉
龙口粉丝
黄花菜
姜花椒
做法：
酥肉切块，冷水泡的粉丝，热水泡的黄花，姜片和花椒倒入碗中，水开后蒸半小时，最后撒些葱花即可
铜锣烧
有人说80的老了，有人说80的没有属于自己的记忆。有人说80的没有过梦想......
我说那是你不了解我们，曾经我们也梦想有个任意门可以在静香洗澡的时候去。咳...不对，可以去任何想去看看冒险的地方！哆啦A梦的百宝袋，那一个要什么有什么的神奇口袋一切都是那么的神奇。
长大了虽然我们明白那个是不现实的，但是有一个东西我们能变现实。那就是哆啦A梦最喜欢的“铜锣烧”松软的饼皮加豆香甜的馅料，那是非常诱人的。
用料：
100g低粉
30g白糖
2个鸡蛋
10g玉米油
2.5g泡打粉
30g牛奶
10g蜂蜜
1g细盐
适量红豆沙
做法：
鸡蛋加入细砂糖与盐搅拌搅拌
接着倒入蜂蜜与玉米油搅拌至乳化
再倒入牛奶搅拌均匀
筛入低粉与泡打粉翻拌均匀，切勿画圈以免起筋。
拌好的面糊盖上保鲜膜静置25分钟
勺一勺垂直倒入平底不粘锅中，小火加热煎制至布满蒸孔即可翻面再煎几秒即可
然后稍凉涂抹上事先准备好的红豆沙，再盖上一个饼皮。
那么童年记忆中的铜锣烧就完成了
脑中是否有那个音乐的前奏调？
食用的时候可以根据口味淋点蜂蜜或其他的东西.....
享用
蘑菇培根蝴蝶意粉
用料：
约100克蝴蝶意粉
一片培根
一盒（160克）鲜口蘑
小半个洋葱
10克适量干酪
20克淡奶油
少许牛奶
少许盐、黑胡椒
做法：
洋葱切碎丁，培根切碎丁，蘑菇切薄片。准备好之后，另一灶头点火煮水准备煮面。
锅里放油，依次煸炒培根（至微焦）、洋葱（至软）、蘑菇片（至软透），放干酪、淡奶油、盐、胡椒，酌情可以加牛奶调节干湿程度。【另一灶头的水开锅后，即加盐，下蝴蝶意粉，煮9分钟】
煮好的蝴蝶意粉捞到正在炒白汁的锅中，翻炒几下，至略干即可装盘
星空淋面(巧克力淋面)——神秘无比的它居然如此简单？
★经典配方★
简单易行。
淋面这玩意儿，看没用，得动手，一动手就成功一半，操作正确，就完全成功。
用料：
具体往下看
做法：
淋面  配方

白色巧克力：227克
细砂糖：200克
冰水：120克
水：60克
玉米糖浆：170克
甜炼乳：150克
吉利丁粉：20克
脂溶性色素：黑、白、海蓝、深蓝、紫、粉
食用闪烁色粉：黑色
*(主图是我的，我没这粉，就没用)
制作：
1.  吉利丁粉倒入冰水中，拌匀，静置5~10分钟。

2.  厚底平底锅中加入60克水、玉米糖浆、细砂糖，拌匀后小火加热至沸腾（注意要避免煮焦），离火，静置稍冷却。

3.  加入“步骤1”的吉利丁，拌匀。

4.  加入甜炼乳，拌匀。

5.  冲入到白巧克力大盆中（白巧克力币或切碎的白巧克力），静置两分钟让余热自然融化巧克力。

6.  均质机出场了——把巧克力淋面酱均质拌匀，如果没有就胶刮刀轻拌吧，切勿搅拌出大量气泡哦。

7.  过滤后，分为5~6份，分别用容器盛放。

8.  分别调色（主图我调了深蓝、浅蓝和紫红，颜色当然也可以按自己喜欢的颜色来调配）。


9.  ***最关键部分，颜色混合，浅蓝集中一点倒入深蓝部分，集中一点的意思就是倒的时候不要倒得整个碗都是，你倒在哪里就哪里不要移动。
     把紫红集中在另外一点倒入深蓝部分。
    *各个颜色各留一小部分备用。

    ***最最关键部分，筷子(或勺子，或刮刀)轻轻插入至淋面底部，轻轻不规则方向划来划去，把倒入的浅蓝和紫红的部分划开一点就好，不要过度，更不能用手抽搅，一搅颜色混为一体，还怎么形成五彩渐变的星空呢？！

1
  好了，开始淋吧，一气呵成。整个淋完后，把预留的各种颜色用小勺舀了呈直线淋在你觉得需要加深颜色的部位，最后为求渐变过渡自然，用抹刀抹一下整个面，一下就好，不要反复。

11.  毛刷分别蘸了食用黑色闪烁粉和银粉，用手指弹落到淋面，效果立马就有了。
 
 
原方图，原方比我多调个色。
家常简易麻婆豆腐
麻婆豆腐是江湖排名前三的米饭杀手。用对了配料是很容易复制的家常美味。
用料：
1块豆腐
100克牛肉末
1勺豆瓣酱
1勺花椒油
2瓣大蒜末
1勺花雕酒
半茶勺糖
1勺酱油
半茶勺白胡椒粉
2茶勺淀粉
做法：
关键调料是大蒜，郫县豆瓣和花椒油。也可以选择增加剁椒，葱花，大蒜叶等原料。（参见文末王刚的正宗四川做法。）
豆腐可以选择山水嫩豆腐，多伦多比较常见。内脂豆腐只需切成小块沥水备用。塑料罐装豆腐需要焯盐水烫一下去除豆腥气。
牛肉末炒至干香，加花雕酒，略炒干就可以加蒜，豆瓣酱，花椒油炒出红油。加豆腐，煮5分钟入味。加糖，酱油，白胡椒粉调味。略煮片刻水淀粉勾芡。干淀粉加入2勺凉水拌匀，先倒一半勾芡，稍候一下再把剩下的芡粉倒进锅里。
罗宋汤
罗宋汤是西餐厅里必有的一道浓汤，营养丰富，老少咸宜。我做的这道汤是按家人的口味来搭配食材的。简单的食材，做出极其丰富口感的汤，并能让家人赞不绝口的汤，我开心、我满足。这写这菜谱是留给女儿的
用料：
100g猪瘦肉：
3个西红柿：
1个马铃薯
1/4个洋葱
1/2条胡萝卜
少许葱花
少许香菜
适量盐
适量食用油
6碗开水
做法：
1、将马铃薯、胡萝卜削皮切小粒备用（胡萝卜忘记拍照哈）
2、将西红柿用开水烫一下，撕掉外皮，切小块备用
3、洋葱切丁备用
4、猪瘦肉切成肉末，用小许盐和食用油拌匀备用
5、葱切成葱花、香菜切成小段
1、将2/3的西红柿放入锅中翻炒片刻，加入开水，马铃薯大火煮开，转小火继续煮至马铃薯熟
2、将1/3的西红柿和胡萝卜放入破碧机打成浆，然后倒入正在煮的西红柿汤里，中火煮开
3、将肉末加入煮开的汤中，边加边搅拌，将肉末散开，汤开后煮2至3分钟后加适量盐
4、出锅，在汤上面撒小小的葱花和香菜

出锅咯，在汤上面再撒上一点葱花和香菜，完成！
芦笋蘑菇烤吐司
用料：
一片吐司
2根芦笋
1朵蘑菇
一片芝士片
一茶匙黑胡椒
蕃茄酱
做法：
芦笋根部去皮，切段。蘑菇切片。放在吐司上。
铺芝士片，蕃茄酱，黑胡椒撒上。烤箱200度，10分钟。
手撕包菜
用料：
1个包菜
3-4瓣大蒜
几片五花肉
几片姜
几个辣椒
少许盐，油，醋
做法：
包菜洗净，用你的爪子撕成一片片~
辣椒，大蒜，姜，整齐摆好。
看心情切丁切片都行😊
热油锅下蒜，姜，辣椒，我之前还剩了点猪肉，也扔进去一起爆炒！
放包菜，炒软，全程不超过五分钟。

加盐、白醋，炒匀出锅。
银耳枸杞汤夏日必备
吃起来就觉得很白富美（虽然我不是😅）下面的食谱大概是一大锅一家人的量
用料：
一朵约30克丑耳
20克枸杞
依照口味定糖或者甜味剂
做法：
泡发丑耳大概两小时，不会膨胀的特别大，大概至原来的1.5～2倍大
将泡发的丑耳掰碎，和枸杞一起加水，全部放进电饭煲，摁下营养炖（大概40～60分钟）
结束之后焖一下取出，丢到冰箱里就好
美食加盟连锁店 莱双喜鸭脖加盟店
美食加盟连锁店 莱双喜鸭脖加盟店
       莱双喜鸭脖加盟店 用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄；锅中的肉煮到软烂时，可以先捞起，以免煮得太烂，如果担心肉中的油不够，可以适当再加一些食用油或者加一些猪皮一起卤制，平时家中买肉时，肉皮不要丢掉了，这时一起放到锅中，不但可以帮助增加卤藕的油润口感，而且，卤出的肉皮也非常好吃。
用料：
3根鸭脖
3勺生抽
3片香叶
3粒花椒
做法：
将鸭头去毛，除去气管，洗净备用。
把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用。
加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香。
加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸。
把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟。
熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。
和風洋食-拿波里意麵
用料：
1人份意大利面
1/4个洋葱
1个青尖椒
2根香肠
2瓷勺番茄酱
1瓷勺猪排酱
2瓷勺白葡萄酒
适量盐、黑胡椒
做法：
青椒、洋葱切细丝，香肠斜切成片，番茄酱、猪排酱、白葡萄酒混合成意面酱汁。
水煮开加一大勺盐，意面按照包装上的建议时间煮熟。
煮面的时候，平底锅加点点油煎香香肠，变金黄色之后盛出，然后用锅里剩下的油炒软洋葱丝，再加入香肠片和酱汁，煮一会去掉番茄酱的酸味。
再放入青椒丝煮一会（不用太久），再把煮好的意面倒进平底锅和酱汁拌匀，最后用盐和黑胡椒调味即可。

吃得开心( ´꒳` )
帝王蟹五吃
盒马鲜生爬来爬去的鲜活帝王蟹我惦记很久了，趁着新年，找个理由，把它买来吃掉。
用料：
1只帝王蟹
1头大蒜
1把葱
1个姜
适量盐
蟹粉豆腐
1盒豆腐
焗蟹壳
20克黄油
20克面粉
200克牛奶
30g马苏里拉芝士
辣炒蟹关节
适量油
1勺豆瓣酱
蟹肉蒸蛋
3个鸡蛋
做法：
必须用到一把厨房剪，太好用了。把蟹脚从关节处剪下，从后盖处剪断翻开，挖去蟹心、腮。刷洗干净。
把蟹关节、蟹腿分开
蟹黄用小碗盛出
烧一锅水，水开后放入把蟹身、蟹脚尖，大火蒸8分钟。关火后拿出取出蟹肉。
起油锅，放入葱姜蒜爆香，放入已经剥完蟹肉的蟹身，炒一炒，倒入热水，煮15分钟，熬一锅高汤。熬完高汤后把蟹骨、葱姜蒜等捞出，只用高汤。
在高汤内倒入蟹黄，豆腐，搅拌之后煮10分钟左右，放入少许盐、少许水淀粉、香菜末。蟹粉豆腐就做好了。
取平底锅，加入黄油融化后转小火加热面粉，炒一炒，倒入牛奶，不断搅拌，做成一锅白酱（可搜索意面白酱的做法）。蟹肉内加入两勺蒸鱼豉油，加入白酱拌匀，倒入蟹壳，压平。
铺上马苏里拉芝士，入烤箱，上下火200度，15分钟。
焗蟹壳做好啦。
一锅水先烧开，烧开后放入蟹腿，蒸5-8分钟，取出。蒸蟹腿完成。
起油锅，放入葱姜蒜及豆瓣酱，炒出红油，加入蟹关节，炒一炒，倒入料酒生抽一小勺盐，放入青红椒块炒至断生。辣炒蟹关节完成。
鸡蛋打散后加入一勺盐，1.5倍凉白开，过滤一遍。水烧开后大火蒸十分钟，放入蟹肉（蟹脚尖的肉）蒸5分钟。取出，淋入一勺蒸鱼豉油。鸡蛋蒸蟹肉完成
香草味小贝壳玛德琳
超可爱的小贝壳形状玛德琳，可以直接吃也可以配红茶吃，而且刚烤好玛德琳的口感是外脆里软，非常好做～
用料：
1个鸡蛋
10克柠檬汁
40克白砂糖
适量香草精
10克牛奶
2克泡打粉
50克低筋面粉
50克无盐黄油
做法：
·挤10克柠檬汁
·称40克白砂糖
·打一个鸡蛋在盆中，倒入白砂糖用打蛋器打均匀
·打均匀后倒入适量的香草精
·接着打均匀
·称10克牛奶
·将10克柠檬汁倒入并打均匀
·打均匀后如图
·将10克牛奶倒入上一步的液体打均匀
·如图形成液体A
·称2克泡打粉
·称50克低筋面粉
·称50克无盐黄油
·隔水融化至无颗粒
·融化后如图
·将50克面粉与2克泡打粉筛入液体A
·用搅拌机打均匀
·打均匀后倒入融化好的50克黄油
·接着打均匀
·将混合好的液体放冰箱冷藏一个小时
·一个小时后
·将冷藏好的液体用裱花袋装好
·模具中先涂好一层薄薄的黄油，再撒上少许低筋面粉，多余的磕掉
·将裱花袋中的液体A挤入模具8分满，并上下轻磕几下以防烤完有气泡
·烤箱预热上下层均为180度，预热后，将模具放入中层后烤15分钟
·15分钟后拿出趁热倒入铺有厨房纸的盘中晾凉
·最后一步当然还是拍一张可爱的图片发朋友圈后开吃啦
鲜虾云吞
云吞饺子世家
用料：
只虾40
克猪肉250
张馄饨皮80
勺酱油2
0.1克胡椒粉
盐
做法：
用绞肉器把肉绞成肉糜，不要太烂，大约15秒，绞后倒到一个较大的盆里，加上盐，胡椒粉，酱油搅拌，用筷子顺时间搅，调好淡淀粉水，分3次加入，渐渐看到肉会起胶，当全部配料融合就可以了。
鲜虾去头、去壳、挑掉肠，切段，看虾大小，小虾一个云吞一只，大虾切成2-3段。拌点盐
一点肉，一块虾🦐美味。
韩式牛肉调味汁
用料：
1/2个大蒜
1份梨汁
2份酱油
1份白糖
1份料酒
少许胡椒
做法：
蒜泥准备好，跟其他全部材料混合，用来腌制牛肉
牛肉切片比较好入味，怎么吃随意
豉椒牛柳
锅气讲究猛火，爆炒，料焦香。快速烹炒，让原料能够最短地利用热气将香味最大的挥发出来，这样菜肴入口就会干香有回味。就好比炒牛河要芽菜够爽脆，河粉够干爽且条条上色，上桌热气腾腾，香气扑鼻，这才叫够锅气。但是家庭烹调，火力总是不能尽如人意，所以尽量保持大锅大火烹饪小量食材，一口铁锅爆炒一锅米饭和一小碗米饭，那个效果总是不一样的。
用料：
300克牛柳
1个尖椒
1个彩椒
半个洋葱
1汤匙淀粉
1段葱
1块姜
2瓣蒜
1汤匙生抽
1/2汤匙老抽
1汤匙蚝油
1茶匙豆豉
1茶匙白糖
1汤匙江米酒
2汤匙植物油
做法：
牛柳去老筋切片或者段，用生抽、酒、梨汁，淀粉腌制；尖椒、彩椒、洋葱切滚刀块儿
锅烧热，放植物油，大火滑炒牛柳到半色，盛出备用
锅洗干净，烧热放植物油，爆香葱、姜、蒜末，加豆豉炒香
放入尖椒、彩椒、洋葱块，炒断生以后加入蚝油、白糖（如果有炒牛肉剩下的汤这时候可以放进去一点，防炒糊）
放入生抽、牛柳，翻炒（喜欢色深的可以加一点老抽上色），加水淀粉裹匀即可出锅
京酱肉丝
用料：
一块里脊
3分之一袋甜面酱
2勺料酒
2勺淀粉
3大勺白糖
一小勺盐
3张豆腐皮
1根黄瓜
1根胡萝卜
做法：
里脊肉切丝放入一小勺盐
两大勺料酒
两大勺淀粉！搅拌均匀腌制半小时左右！
胡萝卜和黄瓜切条！
用豆腐皮裹起来！
切成你自己认为好看的样子！
依次放好！
锅中倒油，倒入腌制好的肉丝！炒到变色！捞出沥干油！
锅中倒油，倒入甜面酱和白糖！不停的翻炒！直到锅里开始冒泡泡！
倒入肉丝！不停的翻炒！直到酱完全裹住肉丝！
将炒好的肉丝装盘！可以美味的食用啦！
另外用菠菜薄饼裹上吃也很不错！我家两宝这样吃永远吃不够！
还在吃白面包，OUT了！纯素粗粮汉堡的制作方法
还在吃白面包吗？ you out了,太不健康！ 
试试丰富蛋白质，粗纤维的素食杂粮汉堡吧 ！
各种粗粮，谷物的自然香味，
内部松松软软，外皮脆嫩，各种蔬菜，坚果，再加上烤得香香的芝麻，
无论是大小朋友都会很喜欢的！

低脂肪和低碳水化合物的素食汉堡能让你胃口大开，又非常的健康。
这些汉堡看着与肉食汉堡没有太大的区别，不过中间夹着的却是更加健康的蔬食，
经过巧妙的烹饪，能拥有不同层次的美味口感，感兴趣你快来一起试试看吧！
用料：
素汉堡的材料：
120克全麦粉
80克甜菜榨汁水
1克盐
10克白芝麻
1个蒸熟的紫薯
50克五谷粉（豆粉）
30克天然酵母种
内馅材料：
40克自制有机豆腐
20克生菜
15克洋葱
10克甜菜
10克番薯
6克黑芝麻
20克番茄
3克海盐
5克有机酱油
30克有机植物油
坚果白酱材料：
100克任意坚果（浸泡1晚）
30克鹰嘴豆浆
6克柠檬汁
8克枫糖浆
3克海盐
8克椰子油
做法：
将素汉堡的材料，（除盐，芝麻和紫薯）一起放入料理盆中，大力搅拌15分钟后，放室温发酵30分钟。
加入海盐1克，拌揉10分钟，盖上保鲜膜，放入冰箱，低温基础发酵18小时。
从冰箱拿出回温发酵60分钟，加入紫薯泥，再以刮刀切成数个40克的份量。
将切好的面团塑成圆球状，静置10分钟。发酵至两倍大。
最后在面团表面喷湿，撒上白芝麻。
烤箱加湿预热200度，放入175度烤25分钟。
趁面包还在烤箱里，来做汉堡白酱汁。把浸泡过1晚的坚果与其它材料，一起放入搅拌机10分钟。
有机黑芝麻豆腐的做法：
把做好的豆腐放入平底锅，两面煎成焦黄色，加入调味料即可。
最后层层加上各类蔬菜和酱汁。
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樱花豆乳慕斯杯
樱花豆乳慕斯杯！豆腐与奶酪相互融合，软滑细腻地在舌尖融化，带着樱花迷人的清香，简直是撩妹神器！
用料：
100克奶油奶酪
40克细砂糖
3毫升柠檬汁
100克内酯豆腐
120毫升牛奶
45毫升白葡萄酒
5克吉利丁片
数朵盐渍樱花
做法：
软化的奶油奶酪100g搅拌成糊，加入细砂糖40g、柠檬汁3ml搅拌均匀，再加入内酯豆腐100g，搅拌均匀备用
吉利丁片5g加入白葡萄酒45ml泡软备用
盐渍樱花用温水泡开（去掉过多的盐味），捞出放入奶锅中，倒入牛奶120ml，开小火边搅拌边煮至冒小泡，关火，滤出樱花不用
放入泡软的吉利丁片，搅拌溶解均匀
将吉利丁牛奶液倒入奶酪糊中，搅拌均匀，装入容器中，放入冰箱冷藏3小时以上至凝固
取出摆上盐渍樱花，筛上糖粉装饰，即可享用
剁椒鱼头
鱼头，糟辣椒，这样搭配做出的剁椒鱼头，是绝配！
用料：
1个鱼头
2大勺糟辣椒
切片姜
1根,牛耳状切片葱
2瓣,切片蒜
2勺油
1勺料酒
酌量盐
1小勺白糖
2小勺藤椒油
少量胡椒粉
酌量香菜
做法：
准备食材；鱼头清洗干净；葱姜蒜切片，香菜洗净；
鱼头切开；用一小勺生抽，一小勺蒸鱼豉油，一勺料酒，糖，盐涂抹鱼头，并腌制约20分钟；
葱姜蒜均切片铺于盘底最下一层，然后将腌制好的鱼头铺在盘中，加入糟辣椒，一小勺白醋，少量糖，一小勺生抽和蒸鱼豉油；
上屉蒸。15分钟后，关火。
我使用的是这种糟辣椒，以减少自己剁椒的繁杂；
蒸好的鱼头加入香菜点缀；同时在旁边的锅中放入两勺调和油，烧热，并将热油淋在蒸好的鱼头上；
按我的习惯，最后加入少量藤椒油；
藤椒油，通常用这个牌子，可以提供新鲜藤椒的口味；
一盘色香味俱全的剁椒鱼头可以上桌啦！
Cindy手作-自制奥利奥饼干
小美打饼干面团就是简单，只需要材料全部丢进锅里，25秒混合均匀，不会搞得满桌都是，尤其是操作黑可可粉的时候，就怕粉会沾到其他地方。

自己做奥利奥饼干口感相似度达到90%，但是原料明白，没有添加，甜度还低，可以直接把面团烤成一大片，然后压碎做成蛋糕底

中间夹心用的是奶油糖霜，做法这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103383668/
用料：
150g黄油
80g糖粉
150g低筋面粉
60g黑可可粉
一小匙盐
做法：
黑可可粉带点苦味，一般淘X可以买到，只要搜索黑可可粉就能找到
用小美作饼干超方便，全部材料放进主锅
然后设定25秒/速度5混合，因为黑可可粉作饼干如果没有打匀会特别明显，所以中间要暂停打开盖子，用刮棒把周围的面粉刮到锅底，再继续混合
直到面团结块，并且看不到白色粉末
然后把面团倒在保鲜膜上
四周包好，擀成薄片放冰箱冷藏30分钟
冷藏好的面团，不能撒手粉擀
所以在表面另外盖一层保鲜膜，再把面团擀成均匀的薄片，大约
2公分厚
擀的时候要从上下左右推开，中间要把保鲜膜撕开再铺上
然后用压花模压出形状
烤箱预热170度，烤12分钟即可拿出来，因为黑色饼干不能用上色来决定是否烤好，所以烤温最好测试准确，烤盘放中间
根据食谱，打一份奶油糖霜做夹心https://www.xiachufang.com/recipe/103383668/
饼干挤上奶油糖霜
完成的奥莉奥饼干
葱香火腿小花卷
不知给宝贝们做啥吃的宝妈们可以借鉴一下
用料：
火腿肠          适量
克葱花          少许
克水              适量
克面粉         适量
克盐            少许
克香油       少许
做法：
当时没有拍照请见谅，下次尽量做到完善细节。
面粉中加入用温水调匀的酵母和面。醒发20分钟左右。
切火腿丁和葱花加点香油和盐拌匀备用。
把醒发的面团擀成薄面饼撒上步骤二的配料卷起来捏紧口，用刀切成大小一致的挤子，再拧成花卷。
醒发15～20分钟冷水上锅蒸15分钟就好了。
韩式石锅拌饭
参考了不同食谱得出自己较为喜欢的一个总结
封面图来自百度
（小声bb其实就是自己想要记一个私人食谱）
用料：
主食：
1碗米饭
配菜：
适量香菇
适量洋葱
适量西葫芦
适量胡萝卜
适量木耳
适量豆芽
适量菠菜
适量泡菜
适量生菜
1个鸡蛋
少许黑胡椒
酱料：
2韩国辣酱
2雪碧
1香油
少许白芝麻
做法：
饭煮熟期间可以开始准备材料
配菜处理：菠菜 豆芽 木耳等焯水。泡菜和生菜直接切丝。其余的蔬菜均需炒熟。单面太阳蛋上撒上黑胡椒。
准备酱料：韩国辣酱：雪碧：香油=2:2:1，加入少许白芝麻。
饭盛出来后四周码上菜，注意颜色搭配同色系的要分开放置。中间留空放煎熟的鸡蛋。加入适量辣椒酱，拌开就可以吃了。
牛奶芝士火腿意大麵
用料：
1盒牛奶
2片芝士
3片火腿
半個洋蔥
1匙茶匙鹽
1勺黑胡椒粉
做法：
洋蔥和火腿切絲備用，意粉先鍋煮，煮的時侯放一點點鹽巴調味，煮熟後用涼水沖泡一下（意粉會比較有彈性）。
洋蔥和火腿用平底鍋中火煎香一下，在放入牛奶煮滾，煮的中途把芝士放入，芝士溶化後放鹽、黑胡椒攪拌即可上碟。
关东煮五件套（萝卜鸡蛋魔芋丝千页豆腐鱼饼）
关东煮真的是再简单不过的一样食物了。把食材和调料放一起煮就可以了。和泡面不同，煮久了也没关系，越煮越入味。
好吃的关东煮要把油脂丰富的食材和吸油的食材按比例搭配。
本菜谱里的五件套，魔芋丝和萝卜、千页豆腐不带油份，白煮蛋和鱼饼有油份，搭配起来的口感食感正正好好。
如果要替换食材，要注意油份搭配哦。
用料：
看下面
做法：
需要用到这些材料。（没有关东煮调料包可以用酱油、鲣鱼粉、糖调配）
首先煮一个白煮蛋。剥壳备用。
萝卜去皮切块。只用一块，多余的放入保鲜袋冷冻。
锅中倒入250毫升水，放入萝卜、白煮蛋、魔芋丝和5g关东煮调料包（约为一小勺）。小火焖煮。
要很有耐心的煮到萝卜软烂为止。
加入鱼饼和千页豆腐，继续小火焖煮15分钟。
用一个浅口大碗装盘。开始吃。
鸡肉粥
用料：
适量大米
适量鸡肉
适量瘦肉
适量姜
少量蒜花
做法：
鸡肉洗净切小块
加适量盐、酱油、花生油、姜腌制
大米洗净加水煮开后，
小火煮2-3分钟，即可倒入鸡肉，再大火煮开后转小火继续煮，直到大米将熟，之后再放入蒜花
煮熟后关火，打开盖，静至3-5分钟后开吃口感会更好
超级无敌蛋挞液
好喜欢肯德基的蛋挞，每次买一盒都觉得还没有吃爽😂网上买的蛋挞液又不放心，那就尝试着自己做吧，没想到超级成功，好吃到爆😍😍😍

本配方是15个的量，少做或者多做可以按比例减少或增加。
用料：
125克淡奶油
10克牛奶
50克细砂糖
3个蛋黄
12.5克低筋面粉
15个成品蛋挞皮
做法：
蛋挞皮在网上购买哒，先取出15个蛋挞皮常温化冻，然后着手制作蛋挞液。（家里吃货比较多😜）
先把所需的用料都过称准备好。
先将50g白砂糖加入到热牛奶中
溶解，然后倒入淡奶油中用打蛋器搅拌至均匀。
等牛奶液完全冷却后，加入低筋面粉，记得一定要过筛哦！不然之后搅拌的时候会出现很多面团小颗粒。（如果有面团小颗粒的话，可用滤网过滤，因为小面团颗粒很难搅开）
然后加入3个蛋黄，搅拌均匀，这样蛋挞液就做好啦。
这时可以用勺子将蛋挞液灌入已经化冻的蛋挞皮里，八分满就OK啦，不然烘焙的时候蛋挞液会溢出到蛋挞皮外。
放置烤箱中层220°C烤25分钟，香喷喷的一盘葡式蛋挞就出炉啦😍有没有吸引到你呢？
在家自制街边小吃烤冷面「我愿意为你下厨」
最近路边摊越来越少，想吃烤冷面都吃不到，那就自己动手丰衣足食叭~自己在家搞定
烤冷面片直接网购，其他材料都是比较常见的啦
用料：
1张（需要几张用几张）烤冷面
1根（想放几根都行）火腿肠
1个（1张烤冷面配1个鸡蛋）鸡蛋
半个洋葱
1-2根香菜
1-2把金针菇
2勺甜面酱
3勺蒜蓉辣酱
2勺番茄酱
2勺烧烤酱
1勺生抽
1勺辣椒粉
少许黑芝麻
做法：
里面还可以加芝士片或者自己喜欢吃的东西，能包裹住就可以了
准备好材料：火腿肠一半对切，洋葱切小块、香菜切小段
准备酱料：2勺甜面酱➕3勺蒜蓉辣酱➕2勺番茄酱➕2勺烧烤酱➕1勺生抽➕1勺辣椒粉，搅拌均匀
锅中倒入油，将火腿肠小火煎至金黄后盛出
锅内再放一些油，放入洋葱
再放入金针菇翻炒至变色后盛出
锅中倒入少许油，放入烤冷面
打一个鸡蛋在烤冷面中间
用铲子将鸡蛋液划散
煎至蛋液凝固后翻面
用刷子在烤冷面上刷上调好的酱料
在中间依次加入洋葱、金针菇
放入香菜
放上火腿肠
用铲子将烤冷面卷起来
在表层再刷一层酱料，撒上黑芝麻
盛出后切成小段就完成啦
剁椒蒸鲫鱼
鲫鱼一条、芝麻油，剁椒瓶装，料酒。生姜，葱。生抽。
用料：
一条鲫鱼
料酒
做法：
把鱼洗净。然后用盐和料酒涂抹整个鱼身。
把姜切片放在鱼身下。和身上面。
把生抽。芝麻油洒鱼身上。把跺椒放在身上。放锅里蒸十三分钟。然后散上葱,再蒸三分种即可
初夏黄杏酱
买两斤杏回家，吃了三个牙就被酸倒了，剩下的没人吃又不想浪费，就做成果酱涂面包吃泡茶喝呀～
用料：
600克杏
300克冰糖
做法：
杏洗净切小块加冰糖进冰箱腌制1-2h，此处有强迫症的朋友可以把杏子去皮，但是懒癌晚期的我选择直接切
果肉连水一起倒入锅中，全程小火，勤翻动防止糊锅，煮软后用铲子把果肉压一压
容器用开水烫一烫，保证无水无油，倒入果酱，撕张保鲜膜贴在表面，冷却后放进冰箱冷藏保存
来一勺果酱兑冷萃红茶，酸甜清香
涂面包也是超级好吃
香辣肉丝（东北特色）
东北特色菜，配米饭最好。
用料：
500g猪里脊
100g香菜
3个尖椒
2-3个干红辣椒
3片姜
2瓣蒜
适量葱
适量白糖、料酒、盐
适量花椒粉
酱油
做法：
猪里脊切丝，用料酒、花椒粉腌制备用。
香菜、青椒切丝备用
红干辣椒、姜切丝，葱，蒜切末备用。
锅内倒入适量油烧热放入红辣椒爆出红油。
倒入腌好的肉丝，肉丝稍变色放入葱姜蒜糖，爆香后倒入2-3小勺酱油炒干。
将切好的香菜和尖椒倒入锅中翻炒。
将尖椒、香菜炒至变色略微收汤，按个人口味加适量盐调味即可。
麻辣鸡腿
用料：
6只鸡腿
1个紫洋葱
一小把花椒包
做法：
洋葱去皮、去两头，对角切一个十字，成大片。
鸡腿冰冻半小时，变硬后用砍刀切成三块。
一小碗水在锅中烧开，然后加一大勺豆瓣酱，足量花椒装成包、胡椒粉、糖，以及适量酱油，然后把鸡腿放进去。
水再开的时候，调到小火，炖半小时左右，骨头和肉开始炸开。
开大火，在水基本上烧干的时候，把洋葱放进去，简单地翻炒两三分钟，起锅的时候加一点油。
素鸡烧魔芋
魔芋和素鸡都不容易入味，用黄豆酱炒过之后味道十分浓郁。

这是一道高蛋白、高纤维的健康菜。
用料：
200克素鸡
200克魔芋
2-3根青椒
调味料：
1-2大勺黄豆酱
1大勺蚝油
1大勺生抽
2瓣蒜
适量盐
做法：
热锅倒油，炒香蒜片，再加入黄豆酱，炒香。
放入素鸡、魔芋，加入蚝油、生抽，倒入适量开水，煮一下。
等汤汁差不多收干，加入青椒，适量放盐，翻炒均匀即可出锅。
味好美虾泥肉卷
味好美锅物底料有四种口味，我泰味，韩风味，和风味，川味。今天用和风味做了道虾泥肉卷，味道鲜香美味特别好吃。
用料：
80克虾仁
70克肉馅
5克玉米淀粉
适量盐
适量白胡椒粉
1小勺料酒
1小勺味好美手喜锅风味底料
10克胡萝卜
17片云吞皮
适量葱末
适量香油
做法：
80克的虾仁剁成虾泥，胡萝卜10克切成碎碎的小丁，葱切成末，放入小盆里面。
加入1小勺的味好美和风味底料，加入适量的盐，白胡椒粉，1小勺料酒，适量的香油，搅拌均匀，然后加入5克玉米淀粉，搅拌均匀，然后摔打20多下，摔打上劲。
准备一张云吞皮四边抹上适量的水，加入10克馅料，从一边卷起。
如图卷成图片的样子，两边捏紧，成糖的形状备用。
锅里放入油烧热，把筷子放入测试，筷子放入里面能炸出小泡就可以把我们卷好虾泥肉卷放入里面，小火慢炸成金黄色取出就可以了。
一盘鲜香美味的虾泥肉卷完成，特别好吃，要趁热吃，趁热吃外面酥脆里面内软。也可以配上味好美青柠味辣椒汁和番茄沙司调好的汁沾上它们吃更好吃美味。
看看里面炸好的馅料是不是特别的诱人。
蘑菇培根派
也不知道什么时候开始爱上做各种派的，可能是因为方便好做，馅料可咸可甜。冬天的时候，烤个派，满屋生香。再加上金灿灿的颜色，还没下肚，已经觉得暖暖的。这个派，我用了两种蘑菇，正好家里有，不然口蘑一种就可以了。量是两个小的15cm的蘑菇派。
用料：
200g（大概8个）蘑菇
170g培根
1个洋葱
半根韭葱
适量蚝油
适量黑胡椒
少许芝士碎（可选）
少许橄榄油
3（根据派盘大小调节）千层派皮
1个鸡蛋（打散）
做法：
把蘑菇切片，培根，洋葱，韭葱切碎。
炒锅内放少许橄榄油加热，入洋葱，炒软。加入培根碎，翻炒半分钟后，加入蘑菇和韭葱。等蘑菇变软，加入蚝油和黑胡椒调味。熄火，静置一旁待用。
千层派皮软化，放在派盘内铺好。抹一层橄榄油，然后把炒好的馅料铺好。撒一点芝士碎。
在铺好的馅料上铺上一层派皮。边缘的地方，用手指或叉子轻按，确保派皮连接处连接好，这样烤的时候不会涨开。去除多余的派皮，喜欢的话可以装饰一下。
烤箱预热180度，烤25-30分钟。或者派皮烤到金黄就可以了。时间温度可以根据烤箱和派盘的大小调节。
素丸子
儿时记忆
用料：
2根胡萝卜
20根香菜
2克盐
50克面粉
少许葱
做法：
胡萝卜放蔫削皮擦细丝，香菜少留些叶子切碎末，少量葱末
放盐拌匀等腌出水，直接加面粉拌匀
攥成小圆团，七成油温小火炸至金黄
沥干油份
低糖低脂腰豆酸奶玉米糕
用料：
200g酸奶
1个鸡蛋
100g玉米粉
20克清水
1勺芝麻油
20克红腰豆
适量芝麻
4克小苏打
做法：
打入一颗鸡蛋，加入玉米粉、小苏打、半包酸奶（100g）、一勺芝麻油、适量清水用筷子搅拌均匀成糊状，不要太稠，稍微清一点。
红腰豆提前一夜浸泡，第二天制作时中火煮10分钟捞出备用，喜欢吃软烂的可以增加煮时长（因为腰豆需求量不大，可以早餐煮鸡蛋煮面条的时候一并煮，节约是美德）。
电饼铛不加热前，将调制的面糊倒入电饼铛中，喜欢芝麻的可以撒上适量芝麻，均匀铺满，然后用电饼铛中火，上下面直接预热后，烤10分钟左右，将烤熟的圆面饼取出，切片装盘
淋上剩下的半包酸奶，用勺子抹匀，撒上红腰豆点缀。
可口甜美低糖低脂的红腰豆酸奶玉米糕就搞定了！
陈皮海带绿豆
炎炎夏日，陈皮海带绿豆一直是备受推崇消暑饮品，这款经典的糖水，历经几代不衰，与它的口感好，功效佳离不开。
用料：
80克绿豆
2片陈皮
20克干海带
50克冰糖
30克薏米
做法：
干海带清洗干净，浸泡10分钟
绿豆、薏米浸泡30分钟
海带泡发后，切条状(如图，或者切你喜欢的形状)
注意：海带泡发后，是干海带的三、四倍体积，所以要控制好量
浸泡好的绿豆、薏米放入电饭锅，加入冰糖、陈皮
注：浸泡好的豆，可以缩短煮的时间。
加入五碗水，电饭锅按煮粥功能。没有的话大概一小时
完成！
午餐肉白菜豆腐汤
用料：
半盒午餐肉
半盒韧豆腐或南豆腐
1棵娃娃菜
1～2勺盐
少许白胡椒粉
少许芝麻香油
做法：
午餐肉切片，豆腐切一样大的片，娃娃菜切掉根部扒散，将外部的大叶撕小一点，洗净。
锅中加2～3碗清水烧开，放入娃娃菜和豆腐，1～2勺盐，中火煮两分钟，然后放午餐肉，继续煮到娃娃菜稍显透明并变软，撒少许白胡椒粉，几滴香油，关火，吃。
闽南土龙排骨煲汤🍲
闽南食补
“小补补鸡鸭，大补补土龙”
用料：
500克土龙
1000克排骨或龙骨
8片姜
8片当归
2根党参
6颗红枣
1把枸杞
适量麻油
做法：
排骨洗净，焯水备用。土龙洗净，切块。
热锅倒入麻油，放入姜片炒香，放入土龙块，煎至表皮金黄取出。再放入焯水好的排骨，炒香盛出。
将排骨和土龙块放入煲汤用的砂锅，加入热水，放入当归、党参和红枣。大火20分钟后转小火慢慢煲90分钟。枸杞最后15分钟再放。关火前加适量盐。
老火靓汤！
大补！
老醋浸花生米
用料：
花生米
适量老醋
少许白糖
一点味精
少许生抽
适量香菜
做法：
锅里放油，油凉的时候就放入生的花生米
开小火，将花生米慢慢炸透，颜色稍微金黄色的时候就关火
捞出花生米，放到盘子中凉透
香菜洗净切成段
拿一个小碗，碗里先放老醋，然后放一小勺糖中和一下醋的酸味，放少许生抽和一点味精搅匀
将晾好的花生米放入调好的醋汁中，撒山香菜段即可
小米鸡肉蛋粥
用料：
克小米200
1个鸡蛋
50克鸡肉沫
2片生菜
做法：
1.鸡肉切沫，料酒姜末生粉腌制。切碎生菜。
2.电饭锅煮小米
3.鸡肉用一点点热油＋姜沫翻炒过
4.粥提前十分钟开锅，放入鸡蛋搅拌，再加入翻炒过的鸡肉沫，生菜沫，开盖收汁五分钟，出锅。
烤鸡腿肉拌饭（烤肉拌饭）
外卖的烤肉拌饭实在是担心不干净，只好自己做啦
用料：
5只鸡腿
100克生菜
1个土豆
1根黄瓜
香菜或芹菜
做法：
鸡腿剔肉，切小块，腌制。需要调料，料酒，生抽，老抽，盐，白糖，鸡汁或鸡精，花椒，切好的蒜粒、姜粒，拌匀，研制至少一宿或一天一宿。
进烤箱前拌一些蜂蜜。烤箱200度，20分钟。出了很多汤水，取出倒掉，再烤5-10分钟，直至肉没有太多水分，呈现深红色。
生菜切丝，或平铺。黄瓜切丝。土豆切丝炒熟（也可不要土豆）。
把烤好的肉，与黄瓜丝，土豆丝一起放到平铺的生菜叶子上。旁边放好米饭。进食时，把肉和菜一起拌好。肉的香浓柔软搭配菜的清脆爽口。味道美极了！
水晶果冻
用料：
20克水晶果冻粉
100克开水
10克白糖
蔓越梅
做法：
准备材料
碗中倒入果冻粉
将滚开的水倒入碗中
加入适量的白糖
模子里倒入一些蔓越梅
将果冻水倒入，放入冰箱冷藏2小时以上即可取出
柠檬蜂蜜香草烤鸡翅根
之前做了柠檬蜂蜜，除了泡水喝还可以做菜吃，这个菜就是用了柠檬蜂蜜做的，酸酸甜甜柠檬的香，蜂蜜的甜，鸡肉的嫩，非常开胃，夏天不妨一试。
用料：
6-9个鸡翅根
少许柠檬汁
少许盐
适量现磨胡椒
适量意大利混合香草
少许生抽
少量烧烤汁
少量柠檬蜂蜜
做法：
鸡翅根用清水清净，并泡清水10-20分钟，这样可以出血水。
少许新鲜柠檬汁、盐、生抽、现磨胡椒、意大利混合香草腌制半小时以上
烤箱预热220度，进烤箱前涂上烧烤汁烤10分钟左右，直至表面收干汁液，再拿出来翻面，再涂一次烧烤汁，烤10分钟
然后在鸡翅根表面涂上柠檬蜂蜜，再烤5-10分钟，烤得表面有点焦焦的则可，最后摆盘装饰
菠萝马芬
特别爱吃菠萝，怀宝宝了爸爸总说什么菠萝有毒素，过敏怎么办……那我烤熟了吃总可以了吧
用料：
1个(随便选1/4吧)菠萝
1个鸡蛋
5克泡打粉
150克低筋面粉
35克玉米油
乱入15克(我觉得可以没有)酸奶
做法：
菠萝用破壁机随便粉碎下，我用1档，免得只剩下水了
油，蛋，酸奶混合打匀，加入菠萝(泥)，混合均匀
泡打粉，面粉过筛加入(推荐过筛的时候用刷子刷，又快又不会搞的到处都是)，搅拌均匀
倒入烤盘，用个汤勺吧，我偷懒想直接倒糊的碗边脏死了
中层，上下火175度50分钟
我象只鱼儿在你的荷塘
偶然看到一个用紫洋葱做成荷花的样子摆盘，觉得特别好看，自己又发挥了一下，加上了一条鱼，荷叶用的家里养的铜钱草，更加逼真
用料：
1个紫洋葱
1根香芹
3只铜钱草
1条黄辣丁
做法：
黄辣丁焯水定型（出完镜跳砂锅里和豆腐幽会去了）
洋葱竖着从中间切开，然后薄薄的切一层，去掉根和尖部，放盘子里一层层轻轻拨开，中间扣一个洋葱心取的一小瓣。左边一朵荷花是半个洋葱再中间切一刀，用小刀切出两头尖中间鼓圆的户型，然后一瓣一瓣摆一起，最好中间一个，再两边对称摆，五瓣或七瓣就够了。右边的花苞就用洋葱心揭下来的一小瓣就可以了。切洋葱的碎片找形状合适的放一两个象散落的花瓣
荷花的茎取用的香芹的细梗；荷叶是剪了几只养的铜钱草，叶子与荷叶极相似，看起来更完美（没有的话用别的叶子，或者切黄瓜片做造型，但效果差很多）
荷花的造型摆好后，放上焯过水的黄辣丁
韩国部队锅
看了韩国running man里面各种各样的韩国料理，一直心痒痒想试看，今天就做了这个部队锅，在韩国部队里，一种汤里放了各式各样的肉，深受部队官兵喜爱，因此叫部队锅，真的好吃哦
用料：
2勺韩国辣酱
1勺韩国大酱
适量韩国泡菜
半个洋葱
2根脆皮腊肠
2片培根
适量五花肉
4根蟹棒
少许鸡精
少许年糕
1小把金针菇
一包韩国拉面 泡面
做法：
首先是准备材料，泡菜切小块，洋葱切条，金针菇洗干净，腊肠切片，培根切小片备用
锅中放油，下洋葱翻炒
待洋葱半透明，放入培根，腊肠，此步也可以省略，直接加水，我个人喜欢吃炒过的腊肠
再加入泡菜翻炒，同上，加水了就忽略此步，直接水开加进去就好了
倒入适量清水，如果有高汤更完美
待煮开，放入大酱辣酱和年糕，搅匀
煮开后再煮5分钟左右，等年糕煮到差不多熟
放入剩下的五花肉，金针菇，蟹棒，我直接用肥牛代替五花肉，也很美味
再次煮开后放入拉面，少许鸡精，煮开就可以啦
装锅，好吃的部队锅就完成啦
花生芝麻椰蓉饼
香、脆、酥~
用料：
*成品大约25个左右
90克黄油
50克(微甜，适量调整)糖粉
100克花生
20克黑芝麻
15克椰蓉
130克(适量调整)低筋面粉
少许蛋黄(刷面用)
做法：
分别烤熟花生和芝麻:
①烤箱不用预热，将花生放入烤箱，160度烤5分钟(烤制中途拿出来晃动几下令花生受热上色更均匀)，冷却后去衣，用擀面杖擀碎(建议保留少许粗颗粒状，口感会更好)。
②烤好花生取出后可立即放入芝麻烤4分钟即可。
黄油软化后用刮刀搅至顺滑(不须打发)，加入糖粉拌匀，加入花生、芝麻和椰蓉拌匀，加入低粉用切拌按压手法拌至没干粉即可。

*和面全程用刮刀操作即可，拌好的粉团柔软但又不会粘手为宜。粉团过软操作造型时会粘手，过硬饼坯裂纹大，所以面粉用量可适当调整。
取15克面团轻轻揉圆，稍为压扁，如果边缘有轻微裂纹可稍为转动饼坯整理一下，整齐的摆放在烤盘上。
刷上薄薄的一层蛋黄液，然后放进预热好175度的烤箱，烤16分钟左右，至表面金黄即可，完全冷却后密封保存。
酥脆的花生芝麻饼~
入口即化笑口枣
用料：
500g低粉
250g白糖
40g猪油
1个鸡蛋
110~130g温水
3g小苏打
做法：
首先1.温水将白糖和猪油融化，加入鸡蛋。
2.筛入面粉柔成面团，切成小粒，整成圆形粘上芝麻。
油温80度左右下锅开榨。
螺蛳粉
用料：
最爱好欢螺
做法：
粉用开水泡一会（不要太多水）
用泡完的水煮粉10分钟，此期间把调料都放碗里
（自己口味：不放酸笋、少放辣油）
放调料煮3分钟
也可加些喜欢的青菜
蒜香油淋茄子
疫情宅在家里，总想着给家人尝尝新鲜的美味，孝敬父母，也满足娃儿们挑食的味蕾，这款油淋茄子🍆非常简单，随手可做。
用料：
1个茄子
20克油
3瓣大蒜
66粒盐
五根葱花
1勺辣椒油
1勺耗油
1勺陈醋
1勺生抽
做法：
茄子🍆一分为二，上锅蒸15分钟
待茄子熟透
还没有冷却，手撕成条儿
把上面的佐料倒在一起
淋上撕好的茄条
撒上葱花和蒜末儿，刚刚有点赶，蒜末儿切的有点大。我觉得越碎越香，蒜蓉也可以。
锅中大火把油烧开淋上去
成品就是这样子了 
可以更好看一点
我其实真没放多少油
感觉很多油了
反正是光盘啦
老爹都说很好吃
婆婆还说这个油不要丢了
哈哈哈😄
药膳土鸡
小时候妈妈就爱炖给我们吃，因此儿时的记忆异常深刻，以至于现在都念念不忘，暖暖的一碗鸡汤端在手上幸福感满满的。^_^
用料：
1/4只土鸡
2小根当归
2小支黄芪
1小撮枸杞
2小根党参
随口味适量红枣
适量盐
做法：
备料，将其冲洗干净待用。
先将土鸡剁块后放入锅中用清水煮沸，将其沸水倒掉，放入砂锅加水(依个人对鸡汤多少的要求加水)进行大火煮沸，将其备料全部放入砂锅中进行小火慢炖2小时，最后放入适量盐即可，一碗香喷喷、暖暖的鸡汤就出炉了。^_^
婷妈下厨房
饭～不需要多么的丰盛、只要自己爱吃就好！
用料：
适量食材
做法：
熬 煮 焖 炒 煎 炸 烤