xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉蔓越莓软饼（Banana and Cranberry Cookie)
香蕉椰子味很香甜~软度介于pancake和cookie之间，我也不知道怎么定义，只好安慰自己布朗尼当年也是这么一个失手发明的~低温烘焙符合瑜伽风格，不脆有嚼劲~

8个10厘米直径的圆饼
用料：
2根成熟香蕉（中）
70克蔓越莓干
25克椰蓉
67克全麦面粉
67克低筋面粉
40克冰糖粉（或其他砂糖）
25克植物油
1/2小匙海盐
做法：
在一个大碗中，香蕉剥皮后捣成泥，加入糖、盐、油搅拌均匀；
将两种面粉筛入香蕉泥内，加入椰蓉、蔓越莓干搅拌成浓稠状；
把一个不粘的烤纸铺在烤盘上，用勺子挖出一勺勺面糊，平铺在烤盘上，用干净勺子背面把表面拨平，弄成一个厚度小于5毫米的圆饼，最后再把边缘拨圆些；
烤箱提前预热到150度，中层上下火烤25分钟左右，如果是用和我一样的家庭小烤箱，20分钟后就最好在烤箱前盯着，饼干下表面开始有糊色就要转到烤箱上层继续烤，到饼干上表面上色即可~
扬州炒饭
用料：
适量米饭
个鸡蛋
根胡萝卜
适量葱花
根黄瓜
做法：
1:一把米饭用油炒至金黄，2；加腊肠一起炒.3：把米饭和腊肠一起盛入碗中。
1:把鸡蛋放入锅中打碎，加入胡萝卜，豌豆，葱，2：把炒米倒入锅中。3:出锅前撒盐，胡椒粉。
西葫芦炒肉片
前两周去一间川菜馆子吃饭，朋友点了一道红烧猪蹄，味道很不错，除了软糯的猪皮相当入味外，这道菜里的一些小配菜也很出彩，例如里面的西葫芦，有了些许辣味的西葫芦味道也很不错，于是小胖子就想着做一道关于西葫芦的菜。不想红烧，所以就没去买猪蹄。想以小炒的形式来做这道关于西葫芦的菜，那么首先想到的就是用肉片去跟它搭配。
因为有了女神老干妈的加持，所以这道菜口味略重，比较下饭。
先给大家瞧一瞧西葫芦，这边买到的西葫芦和在国内买的颜色有点不太一样，国内的外皮颜色淡很多，呈翠绿色（应该是不同的品种）。之前在国内吃到的关于西葫芦的菜主要就是醋溜西葫芦片，偶尔也会用它来烧汤喝，味道属于较清淡那一类的。跟这次的风格大相径庭。

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用料：
1跟西葫芦
150g里脊肉
生抽
料酒
生粉
油
醋
老干妈
做法：
西葫芦。
首先将里脊肉切好，成片成丝都无所谓，看个人喜欢。用生抽、料酒、生粉和一点油腌制15分钟。
腌制肉的过程中将西葫芦切成片，切蒜末，切姜末。小胖子一直觉得西葫芦有点腥味，尤其是炒得半熟不熟的时候，所以建议加些姜末去腥。
锅内热油，油热后放入腌制好的肉片快速翻炒，将肉片炒至完全变色后就可以盛出了。
锅内热油，油热后爆香蒜末和姜末，然后放入西葫芦片，快速翻炒，加少许盐。一定要把西葫芦炒熟，前面也说了，半熟不熟状态下的西葫芦味道很不好。
炒熟西葫芦后加入之前炒过的肉片，翻炒，然后加入老干妈，再翻炒。
将所有食材都炒熟以后，加点醋，就可以出锅了。最后加的醋会让这道菜的味道更有层次感，也更下饭。但是量不要多，多了就太酸了不好吃。
快手饭：鸡肉炒面
这个饭是跟一个在英国的华裔学的，中餐西做，别有风味~
用料：
一个红色彩椒
一块鸡胸肉
一把绿豆芽
一个青椒
少许葱
半个辣椒
两人份饸烙面条
满满一茶匙五香粉
半勺老抽
酌量添加生抽
少许麻油
少许淀粉
做法：
把所有菜洗净，鸡肉切薄片，彩椒，青椒，葱，辣椒切丝备用。
鸡肉中放入五香粉，老抽抓匀，两三分钟后加入淀粉抓匀。
面条下锅煮一两分钟捞出（面条必须煮熟，不然会黏在一起，但注意不要煮过），过一遍凉水，加入少许麻油抓匀备用。
锅里热油，冒烟后放入鸡肉（鸡肉放进去后先煎一下，然后翻面炒）
接着放入葱，辣椒，豆芽，彩椒，青椒翻炒，加入生抽（因为不需要加咸盐，所以生抽要放多些，建议边放边尝一下，不要放的多了，也不要放的少了没味）
等菜都熟了放入面条快速翻炒（因为面条下锅炒的时候容易糊），不用炒太长时间，因为面条本身是熟的，所以放进去调一下，关火就可以了。这个时候尝一下面条，如果太淡，再加入一些生抽。
香喷喷的鸡肉炒面出锅，用这道菜的师傅的话说：“真是唇齿留香。”
 开吃~！
艾叶蛋糕卷
艾叶的功效与作用：
苦辛，温。入脾、肝、肾经。理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。
是女性特别好的一款甜点，很喜欢那一抹清新的艾草香味！方中的量是三能金盆28*28
用料：
4个鸡蛋
40克细砂糖
50克玉米油
50克新鲜艾叶
45克清水
55克低筋面粉
几滴柠檬汁
装饰和内馅
300克淡奶油
30克糖粉
做法：
取新鲜的嫩艾叶，只要叶子部分，开水烫一下捞出马上放到水龙头下冲到完全凉了，挤干水份称50克出来切碎加45克的水料理机打成泥。
蛋白和蛋黄分开，艾叶泥加入玉米油、糖15克用蛋抽拌匀，筛入低筋面粉之字型拌匀，再放入蛋黄之字型伴到无颗粒
蛋白加几滴柠檬汁砂糖打到湿性发泡，也就是提起打头头弯钩的状态，取三份之一的蛋白到面糊盆上下翻拌匀，再取三份之一翻拌匀将面糊倒回蛋白盆里拌匀，放入提前预热的烤箱里中层180度15到18分钟上色即可拿出来震几下放到干净的干毛巾上倒扣放凉，因为干毛巾吸水性强不会把外皮沾掉。温度只提供参加，每个人的烤箱温度不一样。
放凉蛋糕的时间打奶油，300克的奶油加糖粉中低速打到出现纹路再打一会，就是比较硬的状态，注意不要打过了！拿一张油纸平铺在台面上，蛋糕扣油纸上取150克的奶油抹平在蛋糕上卷起来两头油纸拧紧放冰箱定型。定型好的蛋糕卷拿出来切去两边一点，把剩下的奶油装入裱花袋挤出你想要的花纹，放点水果装饰！
俏厨房丶香蕉燕麦牛奶粥
厨房小白捣鼓出来的
超简单的操作，
零失误！
试试吧～
用料：
50 克燕麦
2 根香蕉
250 毫升牛奶
做法：
燕麦入锅
牛奶入锅，开中火煮十分钟
倒入香蕉片，继续煮10分钟，注意观察不要糊锅（稍糊锅可以加入少许牛奶）
捞出粥品，摆盘
切达奶酪吐司
这款吐司质地轻盈而均匀，切达奶酪使面包的表皮呈深棕色，如果使用的是橙色的切达奶酪，那么面包就会成诱人的橙红色。作者推荐这款面包能做最棒的火腿三明治，抹上蛋黄酱，再撒上一些新鲜的百里香叶。他还可以抹上黄油，做成很棒的烤吐司。我们也可以将它做成烤奶酪三明治，以得到双份的奶酪。面团中的辣椒粉和第戎芥末能够很好的提升奶酪的味道，让人回味无穷。

方子来自《面包圣经》
以下配方可用450g吐司模具烤一个
因为质量换算出现的小数点请自行四舍五入。
用料：
海绵酵头：
170g高筋面粉
204g水
8.5g/20g/14g糖化麦芽粉/麦芽糖浆或蜂蜜/白砂糖中的一种
1.2g快速酵母粉
主面团：
162g高筋面粉
20g脱脂奶粉
1.2g快速酵母粉
114g擦碎的切达奶酪
28g黄油
12g第戎芥末酱
1/8小勺辣椒粉（可多加
7.4g（看贴士！）盐
做法：
混合海绵酵头的所有原材料。如果想要面包获得最好的味道，可以将海绵酵头在室温下发酵大约一小时后放入冰箱冷藏8到24小时。如果是手工和面，在和面前一小时，将其从冰箱中取出。
混合除切达奶酪、黄油、盐之外的所有原材料，揉到扩展阶段，再揉入擦碎的切达奶酪，黄油和盐，揉到完全阶段。
在理想温度24℃~27℃下，需要发酵1.5~2小时到两倍大。然后将面团取出，放在撒有少许面粉的工作台上，轻轻的按压成长方形。由于面团充满空气，并且非常有弹性，按压时应尽量保留其中的气泡。重新滚圆后，放回容器，再次发酵到两倍大。
根据自己喜好，整形成单峰或是多峰，整形成单峰的情况，注意尽量排空面团内大气泡。整形成多峰的情况建议使用二次擀卷的方法。放回吐司模具，发酵1.5~2小时，用指尖按压面团时，凹陷处会慢慢回弹。
烤箱预热177℃，烘烤45~50分钟，直到面包变成中度金棕色，面包心的温度大约为99℃，在烘焙的中途，将模具旋转180°，使烘焙均匀。
烤好后从烤箱中取出面包，连模具放在金属架上，可将融化的黄油刷在面包顶部。然后将面包脱模后倒放在金属架上。放凉享用。
牛板筋蔬菜面
蔬菜都是有机的，我爸地里自己种的。
用料：
2片姜
适量盐
2份牛板筋
半个红萝卜
少许玉米
少许面线
一颗蔬菜
做法：
前天晚上，把材料洗净，放入隔水炖锅炖
隔天早上加入面线，玉米，蔬菜煮五分钟
芋头糕
用料：
600g荔浦芋头
200g粘米粉
300g水
腊肉
培根
虾仁
香菇
洋葱
做法：
芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前一夜浸泡，蒸熟的腊肉，培根，香菇，洋葱，分别切丁
粘米粉加水彻底和匀
所有辅料炒过，趁热加入黏米浆中，拌匀
加入芋头丁，根据口味加适量盐，拌匀。盛入铺有屉布的容器中。蒸锅放足量水，大火烧开后，放入容器，大火20分钟，转中火1个小时。（蒸制时间要根据容器大小调节）
取出放凉后切片。过油煎过，配以番茄酱味道最好
南瓜小蛋糕
用料：
100克南瓜
3个鸡蛋
70克细砂糖
2克泡打粉
100克低筋面粉
做法：
1  南瓜适量蒸熟，取蒸熟的南瓜100克用小勺整成泥状，放凉备用。
常温鸡蛋放入无水无油的盆里，加入白砂糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器画8字，落下的蛋液可以保持形状几秒，蛋液已打发好。
面粉分两次过筛加入蛋液，每次都用翻拌的手法，直到面粉和蛋液混合均匀。动作快而轻盈，以防消泡。
把南瓜泥一次加入混合好的面糊里，用翻拌的手法混合均匀。以次倒入准备好的纸托里。
在步骤3时预热烤箱170度。把纸托放进预热好的烤箱，上下火170度20分钟，时间不一定对每个烤箱都适合，视自己烤箱的脾气适当改变烘烤时间，最后几分钟最好一直盯着烤箱，以防烤过。
茭白猪手汤
用料：
1根茭白
1只猪手
适量花生仁
3片老姜
适量盐
做法：
花生仁加盐水发泡2小时,茭白去老皮和硬根,切成滚刀块
猪手清理干净,汆水
将花生仁和猪手,老姜放入煲中,家水大火煮沸腾后转小火炖1小时
放入茭白继续炖30分钟,加盐就可以离火了
🐟鲜鲜鲜鱼汤🐟 炖江团鱼
超级无敌鲜鱼汤！

煮面/煮粉/直接喝都是💯

我煮了土豆粉er，鲜掉眉毛！>_<
用料：
1条江团鱼
一小段葱
大半头蒜
适量料酒
适量萝卜干儿咸菜
80克（根据口味调整）雪菜咸菜
1包土豆粉
做法：
江团鱼洗净刮去表皮粘液，放盆里用料酒腌制十五分钟。
热锅加油，油温七成热（插入筷子🥢微微冒泡儿），下入葱和拍碎的蒜翻炒，炒香。
加入萝卜丁儿咸菜和雪菜，继续翻炒出香味儿。
将鱼和腌制的料酒一并倒入锅中，加水至几乎淹没鱼。中小火炖煮10分钟。
我还加了土豆粉。土豆粉下锅三分钟，出锅开吃。
快手面包🍞
早餐必备 营养无添加哦 老人小孩的不2之选 快手面包
用料：
2大勺子糖
半小勺子盐
2大勺子橄榄油
一个鸡蛋
2杯面粉
227也就是1袋牛奶
1小勺安琪酵母
做法：
准备材料
放入糖盐 小勺子先放干的材料比较好 不用洗勺子
两大勺子橄榄油
鸡蛋君占领最后一个角
倒入两杯面粉后，用手在面粉中间点个小窝窝，放入1小勺子酵母君！
调整面包机 法式 深色 中等重量 加料 我加了蔓越莓干和葡萄干 也可以加坚果 开始吧
欧克 放在凉架上就好了 放凉切片装袋 美美哒味道
凉拌金针菇
秒杀餐馆的
用料：
1把金针菇
3根葱
2瓣蒜
酱油
醋
2勺老干妈
盐
白糖
做法：
开水中放入洗净的金针菇，煮5分钟，捞出，放凉，沥水
切好蒜蓉，葱花，调好酱油、醋、盐、糖
蒜蓉
各种佐料
将放凉的金针菇摆入盘中
小火炒一下两勺老干妈
淋上调味料，撒上蒜蓉，浇上老干妈，再放上葱花。搞定
狠狠解馋还掉秤的牛肉白菜卷
减脂期，很多人都很馋饺子类的馅食，这是一道即能吃到馅儿，还没有淀粉的美食喲！
用料：
350-400克牛肉馅
一颗白菜
3片姜
一段4cm葱
8-10勺生抽
5-10克盐
1-2个鸡蛋
3-5勺香油
2-3勺耗油
酌量黑胡椒粉
1-2根胡萝卜
若干根牙签
做法：
胡萝卜1-2根，切成碎末，我用搅拌机打的，因为懒😂
将胡萝卜加入牛肉馅里
加：葱，姜沫，鸡蛋一颗（视肉馅干湿程度来判断是否需要加第二颗鸡蛋）。
再加入酱油8勺，盐5-10克，耗油1-2勺
香油5-8勺（香油和鸡蛋比例可以调整，如果喜欢吃香油可以多加香油，就不用放第二颗鸡蛋了）。
黑胡椒酌量添加（主要看个人喜好，不爱吃少加，爱吃多加，贼爱吃疯狂加）。
最后把肉馅和匀，静置10-15分钟

腌制肉馅的时候，我们可以把白菜一片片肢解，注意‼️一定要轻点剥，要保留完整的叶子，不要碎！否则一会不好包肉馅。！要温柔～！一点点剥，直到剩下特别小的叶子，白菜心儿我一般就直接生吃了😂
洗干净之后开水汤煮白菜，直到根部也开始变软，捞出冲凉水，然后沥干，切记别煮太久，导致白菜煮烂了，我们只需要白菜有一定的柔软度就可以

准备好牙签和深一点的盘子我们开始卷白菜卷。白菜平铺在板子上，崴一勺肉馅（视白菜大小，肉馅可多可少，不要太多，露出来太多就不好吃了。）
放好肉馅就开始卷，用白菜叶子把肉馅包住，如果两边包不住也没关系的。只要露的不多，不会掉出来就没问题。最后用牙签固定，装盘。
装盘完成，盘子一定要深一些，因为蒸完会出好喝的汤汁的。
水开大火上蒸锅蒸15分钟就OK。
完全蒸好的效果。汤汁也超级下饭。但是减脂期还是不要吃米饭了🍚（家人可以一起吃，所以他们可以配着这道菜吃大米饭哈哈哈哈）
无盐无味精赛过烧烤——炒肉
嗨~宝宝们，今天又是吃肉肉的一天，每天都值得期待~吃一盘超级香的肉肉，心情美美哒
用料：
500克肉
适量蒜蓉
2勺白酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺孜然
1勺鲜辣椒粉
适量熟白芝麻
3片姜片
食用油适量
2勺耗油
1勺小苏打
做法：
1.除了食用油和姜片，其他的都倒入肉条里搅拌均匀
2.搅拌成这样，腌制30分钟。
3.在锅里加入少许油，放入姜片，烧热倒入腌制好的肉条。
4.爆炒5分，因为有肥肉在里面，所以不会很干。
5.加入少许水，小火煮10分钟
6.开大火收汁，继续爆炒至一点汤都没有，撒些熟白芝麻
7.一盘香气扑鼻的炒肉就可以上桌了，口感也超好。太香啦！
番茄鸡蛋吐司
番茄炒蛋，是我最爱的家常菜，虽然是普通家常菜式，登不得大雅之堂，但却像饺子一样，各家都有自己的一套烹饪法则，并以此为傲，加糖还是加盐？神圣不可侵犯。所以我觉得番茄炒蛋的烹饪过程是一种极具仪式感的美食，是一道做起来非常享受过程的料理。今天我把番茄和蛋换一种吃法，做了番茄鸡蛋三明治，做法简单，营养全面，是餐桌上一道漂亮早餐。

延伸文章《蕃茄炒蛋的仪式感》

  在白瓷碗沿上敲一颗蛋，发出细微清脆的咔嚓声，顷刻间一个澄黄的“满月”在水中弹起，颤巍巍、亮晶晶，新生儿一般鲜嫩饱满。手中剩下的两半蛋壳还残留着新鲜的汁液，顺手叠在一起，扔进一米外的垃圾筒中，一个、两个、三个，精准投篮，划出漂亮的抛物线。拿出一口养得平滑滋润的铸铁锅，表面泛起有如黑皮肤般细腻温润的光泽。啪的一声开火，倒入少许清澈的植物油，几秒过后油锅发出沙沙声，眼看着就要沸腾起来，好像大雨将至展臂站在风口的孩子，凉风灌进袖口，一切都是吵吵嚷嚷的。搅蛋，筷子在阔口碗壁飞速搅打，越来越快，越来越快，孩子还站在那里，心里有一面小鼓，咚！咚！咚！咚！
 
  是时候了！蛋液终于倒入锅中“倾盆”而下，哗啦啦鼓胀开来，在黑土壤中迅速绽开一朵娇嫩的花，用筷子快速划开，瞬间又变成几朵蓬松的云。把云彩盛出放入碗中，油香蛋香迅速扑入鼻孔，好像在风中嗅一鼻子清凉的泥土气一样刺激。幸福过头了吗？快！要开始切番茄了呀！锋利的不锈钢刀划开番茄吹弹可破的皮肤，马上渗出鲜红的汁水，一块、两块、三块，快刀斩乱麻般的杀出一条血路来，满砧板都是酸甜的“伤口”。把它们一股脑倒入滚烫的锅中吧，冰与火相撞，好似故人重逢，一个久违的拥抱，打翻了一匣旧故事。倒入蛋，翻炒，红丝绸上穿梭出一道道闪亮的金黄丝线，这是你来娶我时我精心藏着的嫁妆？还是绣给未来婴孩儿的肚兜？都不是，那是一池在荷花池中跳跃的金鲤呀！一切活了起来，热气腾腾的，我融入你，或者你进入我，皮肤贴着皮肤的温暖，水乳交融，血液相通。
 
  撒一把盐吧！在你滚烫跳动的胸口上，一汩汩温热的泉水涌出，到处都是鲜血喷张的热情。要放点糖吗？当然。用手接住你腮边几颗晶莹泪，放在舌尖上竟然是甜的，你笑了，万般柔情荡漾。你只不过是想要一个安慰的手势，情话都不必多说。我只不过是想要一盘你亲手做给我的番茄炒蛋，鲜花钻石都不及它的光辉。
 
  那些人们拼了命用奔波劳碌换取的所谓幸福梦想，其实也抵不过一盘番茄炒蛋，平庸、实在，真心好滋味。蛋要选从农户手中一个个收来的土鸡蛋，番茄要选自然成熟，颜色饱满，酸甜恰到好处，讲究一点还要去皮。搅蛋的时候加几滴酒，再撒一些水，油要滚烫，才能炒出滑嫩无比的口感。加一点糖？还是加一点盐？还是甜咸都加呢？这是各家小孩子争相讨论的矛盾。先番茄后鸡蛋？还是先鸡蛋后番茄？这是每家主妇皱起眉头研究的课题。或者你说我老婆的做法是加一点黄油，香到飞起来。而我的方式是起锅时撒一把切细的葱粒，在红与黄的天地里种上几株嫩草……

  番茄炒蛋，是自家餐桌上混熟了的常客，可在我看来，做一盘你爱吃的那种番茄炒蛋，严谨、深情，从来都带有一种温柔的仪式感。
用料：
4片全麦吐司
1个番茄
2个鸡蛋
适量蛋黄酱
少许黑胡椒粉
一小块黄油
做法：
平底煎锅内放一小块黄油，小火融化后放入全麦吐司两面擦上黄油，小火稍微煎一下取出
鸡蛋放入冷水中开火煮15分钟捞出冲凉水，剥去蛋壳，用切蛋器切成片备用
番茄立起来纵向切成大薄片
在熟食菜板上放一片吐司，铺一层番茄片，再铺一层鸡蛋片，撒少许黑胡椒粉
一勺蛋黄酱倒入裱花袋，剪一个小口，按自己喜欢的方式把蛋黄酱挤到吐司上，也可以先涂抹在吐司上，盖上另一片吐司，即成
紫薯康乃馨花馍
在网上看到有用面做成的康乃馨的图，
感觉特惊艳，一下子就喜欢了！
尝试一下，做法看似简单，
但要想整得漂亮，还真不容易！
先记录一下做的过程，
后续再补图改进吧！

紫色康乃馨的花语是真情、温馨、慈祥。
母亲节快要到了，
送一束特别的康乃馨给妈妈！
祝福天下的母亲安康幸福！
用料：
适量紫薯泥
适量面粉
适量水
2～3克酵母
适量糖（可选）
做法：
紫薯蒸熟，压成泥。
酵母温水溶化，然后和紫薯泥、面粉、少许糖一起揉成光滑的面团。面团要偏硬一点，好造型。水量和面粉量要自行调整。大约120克紫薯泥搭配160克面粉，20克水（仅供参考）
不用发酵，直接取一小团，搓成细细的长条。
然后擀成3～4厘米宽，40厘米长的长条。长条越薄做出来的越逼真。我的面和软了，所以擀得也厚😂
擀好的长条，像折扇子一样，一层层捏在一起，再围起来，做康乃馨的花心部分。（一手拍一手捏😂）
另取面片切成5个小段，约10厘米长吧，也分别像折扇子一样捏成如图的形状。我这个图片上的宽度有点宽了，实际3～4厘米宽度刚好。可以借助厨房剪刀把多余的剪掉。
把五片小花瓣围在主花心的四周，上部分展开整理，下部分捏成柱状，以便站得住。如图，整理好的康乃馨花。（我的面皮偏厚了，所以花的层次一般般，下次改进哈😂）
全部做好后，室温发酵。对的，只发酵一次！而且发酵不要太久，面团发酵会变软，花型容易变形。上蒸锅前，可以用手再往上拢一拢。
开火蒸15分钟，再闷5分钟即可取出。
紫薯蒸熟了，颜色更好看啦。
摆拍一张😍
补充图片。蒸之前，要把花型聚拢，紧密结合，这样才不容易变形。
补充图片，侧面。下部分，用拇指和食指围圈捏在一起。
咖喱鱼蛋
鱼蛋是一种好吃的体闲食品哦～
用料：
1斤四海鱼蛋
适量百梦多咖喱
少许咖喱粉
适量蒜末
少许胡椒粉
适量番茄酱
做法：
先把鱼蛋解冻
放进清水，下点油和咖喱和咖喱粉还有蒜末，再把鱼蛋倒进去
起泡泡时请下一些胡椒粉，就OK了哦
成品
Baileys 百利甜奶酪蛋糕
用料：
蛋糕底
59g黄油
197g消化饼干
蛋糕体
474g奶油奶酪
118ml奶油
118g糖
1.5 tbsp玉米淀粉
3个鸡蛋
118ml百利甜酒
1根香草
巧克力面装饰
118g黑巧克力
63ml奶油
79ml百利甜酒
适量开心果
奶油装饰用
做法：
饼干杆碎，黄油化成液体和饼干屑混在一起，放入9寸蛋糕模，压实，放冰箱冷藏
奶油奶酪软化，加糖用电动打蛋器打至顺滑，依次加鸡蛋继续打，打匀一个再加下一个鸡蛋，加奶油，百利甜，香草，玉米淀粉打匀。完成后倒到之前的饼干底上面，用刮刀抹匀，进烤箱180度烤50分钟左右。冷却3小时后脱模，最好放冰箱里冷却
巧克力装饰
黑巧加奶油和百利甜 小火加热，等巧克力完全融化关火，冷却一下浇在蛋糕顶部，用刮刀抹匀。放冰箱冷藏一会儿，等巧克力凝固，开心果切碎撒在蛋糕上，打发奶油，装入裱花袋，挤在表面装饰
照烧鸡腿饭
心血来潮想吃鸡腿饭，做好了才想着上传到下厨房，哈哈哈😝没有过程图，只有成品图，凑合着看看吧😂
用料：
2只鸡腿
5勺蜂蜜
5勺生抽酱油
1勺水
3勺料酒
1棵上海青
2个鸡蛋
少许淀粉
少许盐
少许花椒粉
做法：
米饭+腊肠上锅蒸好。
调制照烧汁：5勺生抽、5勺蜂蜜、1勺料酒、1勺清水。
鸡腿去骨，刀背疏通筋骨，放少许盐、花椒粉、2勺料酒和淀粉水腌制半小时即可。
鸡腿腌制时，上海青下锅煮熟，鸡蛋蒸熟。
鸡腿腌制好后，下锅煸出油。倒入照烧汁，小火3分钟左右入味，后大火收汁即可。
鸡腿切块，淋上照烧汁，随心情摆一下就好啦。
如果撒些白芝麻会更好看，我家的刚好吃完了😂
地道的美国Garlic Fries
如何在家轻松做出地道的美国Garlic Fries呢？蒜香薯条，好吃又简单，一起来试试吧！
用料：
3个土豆
1头大蒜
适量黑胡椒
适量盐
做法：
土豆削皮，切成条。在水里洗几遍，把多余的淀粉洗掉，然后在厨房纸上擦干。
大蒜切成碎末，越碎越好。
起油锅，等油温上来以后，把薯条丢进去。
保持中火，不要拿筷子搅动，不然薯条就被搅碎了。
颜色加深的时候，捞出一根来看看，如果薯条已经完全软了，就可以捞出来了。
最后大火复炸一下，薯条就有脆脆的口感啦！
把炸好的薯条铺在盘子里，最好拿厨房纸垫一下，把多余的油被吸走。然后拌上刚才切好的蒜末，加一点盐和黑胡椒。
配上主菜，开动吧！
桃胶炖燕窝
宝妈一枚，常年吃燕窝，
需要燕窝可咨询V:chowzizi
用料：
3克燕窝
2-3颗桃胶
1个石蜂糖
做法：
桃胶和燕窝各泡发，桃胶泡二十个小时，燕窝泡发6个小时
桃胶炖2个小时后，放入燕窝炖30分钟，文火煮炖
最后五分钟加石蜂糖。
酒酿汤圆
冬至是中国农历中一个非常重要的节气，也是我们中华民族的一个传统节日。是全年中白天最短，日落最早的一天。在这天，民间各地有不同的习俗，印象中如北方饺子，南方汤圆。还有些地方吃麻糍，喝羊肉汤。

古人素有“冬至如大年”的说法，可见人们对这个节日是非常重视的。
用料：
10元一包汤圆芝麻馅的
适量汤圆
看汤圆的数量甜米酒
3个鸡蛋
30粒枸杞
做法：
锅中倒入清水，煮开。
倒入汤圆煮至浮上水面，汤圆变成透明。
倒入甜米酒，按个人喜好加入适量白砂糖搅匀，煮开。
拿2个鸡蛋打散。将鸡蛋液边倒入边顺时针搅拌。
加泡好的枸杞点缀，出锅。
月子餐（冬瓜虾皮丸子汤）
精肉+冬瓜=补充蛋白+清淡营养=顺滑爽口😃
用料：
冬瓜一小块，虾仁一丢丢，精肉一小块，鸡蛋一个，葱姜蒜料酒淀粉适量，
做法：
加葱姜剁碎打成肉泥
放配料拌匀
冬瓜切薄片
少许油热爆香葱姜
翻炒加汤炖
炖直冬瓜透明
加入水汆丸子
炖直冬瓜丸子融合
撒上香葱出锅
红烧老豆腐
老婆突然想吃老豆腐，光买了豆腐，没备其他东西，只好用冰箱里的存货，拼一个红烧老豆腐的材料。
用料：
1块老豆腐
1根香肠
半个青椒
半根胡萝卜
黑木耳
葱、姜、蒜
料酒、生抽、老抽
豆瓣酱、盐、糖
白胡椒粉、麻油
做法：
先备料：青椒、胡萝卜切片；姜、蒜切片，葱切段；黑木耳提前发泡；老豆腐切成5毫米厚的片，香肠切片。
起油锅，先下姜蒜片爆香，然后倒入香肠，一同炒出香味。
之后加入青椒片和胡萝卜片，一起翻炒均匀。（拍照时胡萝卜还没放）然后加入一勺豆瓣酱，一同炒出酱香味！
加入老豆腐，稍做翻炒，加入少许料酒、生抽、老抽、白糖进行调味。
加入适量清水，以没过食材为宜。然后加入黑木耳，大火煮沸后转中火继续炖煮7-8分钟左右。
待汤汁浓稠后，撒上葱花，大火迅速翻炒收汁。出锅前可根据个人口味，加少许白胡椒粉和麻油。
完成，老豆腐炖煮后吸收了其他食材的味道，非常入味，下饭很给力哟！
蜂蜜柚子茶
柚子带有清香、味道酸甜，营养丰富，具有很高的药用价值，是人们比较喜爱的水果之一。而蜂蜜则是大众熟知的营养佳品，不仅味道香甜，而且营养丰富。两者搭配在一起，不仅味道清香可口，而且还具有补中益气、化痰止咳、促进消化吸收、清热去火、排毒养颜以及滋润保护肝脏的作用。
温馨提示：高血脂，脾虚易泻，服用抗过敏药物的人不能喝。
用料：
1个柚子
适量冰糖
适量蜂蜜
少量盐
做法：
新鲜柚子用盐搓洗干净，用土豆削皮刀削薄薄一层，柚子皮里面的白色部分越少越好，然后切成细丝，越细越好。
切好的丝放入无油的锅里煮开，换一次水再煮，煮两遍后捞出，放入凉水中浸泡去苦，泡1个小时以上，期间换水两次。
柚子肉剥好撕成小块，小一点。
姜柚子皮丝、冰糖、水（估计没过柚子肉）放入过中煮10分钟，加入柚子肉，大火烧开够转小火熬，期间要不停搅拌，以免糊锅和迸溅。
熬制粘稠后放凉，装进无油无水的罐子，倒入蜂蜜搅拌均匀，罐子密封放入冰箱冷藏，三天后可以喝了✌
夏威夷菠萝火腿烤串儿
老实说我也不知道为啥加了菠萝和火腿烤一烤就要叫夏威夷风味了
但反正听着挺洋气的我就这样叫了
用料：
随便火腿
随便菠萝罐头
随便烧烤酱
做法：
火腿切片，泡在罐头菠萝汁里稍微腌一下
菠萝和火腿串在竹签上，刷烧烤酱，烤箱预热200℃15分钟即可出炉
红烧龙虾
用料：
龙虾
姜片
蒜粒
葱白
小茴香
干红辣椒
香叶
油
料酒
酱油
水
少许盐
少许白糖
葱花
做法：
先把龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃
锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾
翻炒几下龙虾马上就会变红
加入料酒、酱油并不断翻炒
倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去
好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了
铁皮石斛养生排骨煲
元旦第二天清早起来买来新鲜仔排，年前工作长期熬夜眼圈黑的把自己都嚇一跳！让我如何嫁人，家里还有些石斛今天终于有时间做一锅“铁皮石斛养生排骨煲”犒劳下给自己好好补补...争取在新的一年里事业爱情双丰收！哈哈
用料：
10克铁皮石斛
5克黄芪
5克枸杞王
20克东北野生木耳尖
300克莲藕
50克荸荠
300克仔排
做法：
将食材切好改刀，排骨放入砂锅中煲至30分钟。
将石斛、莲藕、黄芪、荸荠加入砂锅，放几滴醋让食材营养充分分解，加小半勺糖提鲜小火煲至60分钟。
最后倒入枸杞王、东北野生木耳尖依个人口味加入盐煲至20分钟出锅。
哈哈...一个字“美”！
复刻《侠饭》之火腿培根炸肉排
中间可以加芝士！中间可以加芝士！中间可以加芝士！
用料：
3片培根
4片火腿
2个鸡蛋
克面包糠
淀粉
做法：
两个鸡蛋打散
加入淀粉搅匀 
图示，把培根夹在两片火腿中间
裹上淀粉鸡蛋液
裹上面包糠
下油锅中小火炸
两面金黄就好啦
开吃！
香煎金仓鱼
因为老公喜欢吃鱼，买来试着做
用料：
1条鱼
适量姜
适量盐
做法：
金仓鱼洗干净，用适量盐抹全身，放10-15分钟
锅里放油，待油热了放姜和鱼
一面差不多熟了翻到另一面，重复几遍，待鱼煎至金黄即可出锅
小白菜鸡蛋饼
每天早餐吃煮蛋腻了，周末的时间充裕，烙个蔬菜饼。
用料：
2个鸡蛋
3颗小白菜
适量面粉
1/4根胡萝卜
适量盐
适量油
1把小葱叶
1把虾皮
做法：
小白菜择洗干净。
焯水后捞出，挤出水分，切碎。
胡萝卜和葱叶切碎。
所有的材料在大碗中混合。
搅拌成糊状。
平底锅中烧热，加入适量的油，油温五成热倒入面糊，摊成饼状。
一面上色后再翻面。
两面都烙熟即可。
切成均匀的小块装盘。
黑糖芝麻酱辫子面包
芝麻酱+黑糖（红糖），烤的时候就香炸！是芝麻酱糖饼或者芝麻酱糖花卷的味道啊喂！
经典的组合，幸福感满满，家里的老人也还蛮喜欢的。

方子可以制作小辫子包4个。也可以根据喜好做成大一些的辫子包2个或3个（需调整烘烤时间及温度）。
用料：
<面团材料>
300g高筋面粉
4g干酵母粉
1个鸡蛋（60g以上）
70g牛奶
60g淡奶油
25g细砂糖
2g盐
30g黄油
<夹心材料>
50g芝麻酱
50g黑糖粉（红糖亦可）
做法：
除黄油以外所有面团用材料揉成光滑的面团（面包机和面程序1-2次）。
加入软化的黄油继续揉至可以抻出薄膜的面团（面包机和面程序1-2次）。 
放在温暖潮湿的地方醒发至两倍大，大约1小时至1个半小时。
面团排气，松弛15分钟。 

松弛的过程中做夹心芝麻酱。将芝麻酱和黑糖粉（红糖）放入碗中搅拌均匀即可。如果你的芝麻酱过于浓稠无法拌匀，那么加入适量玉米油拌匀，不要加水。我都没加就可以。 
分成4等份，滚圆。
将面团擀成长方形面片。 薄薄涂上一层夹心，用勺子或刮刀或手，边缘1厘米不涂。 
将面片卷起，封口捏紧。 
竖切一刀，一头不要切到底。 注意用锯齿面包刀轻轻锯切下去，避免下压导致馅料爆出来。
两条顺势编起来，注意截面向上。编好后尾端两条捏紧并收在背后。 
放在温暖潮湿的地方进行二发，变为原来的两倍大即可，大约1小时至1个半小时。 
放入预热好的烤箱170度，20分钟左右，至表面上色。
出炉后趁热乎乎的时候来一口吧！冷却后密封常温保存。
超简单虎皮青椒塞肉
虽然这是一道下饭神器，但是减脂期也可以吃，我提倡开心减脂，在可调控的范围内，得到最大的快乐
用料：
5个青椒
1勺豆瓣酱
100克肉馅
做法：
调好肉馅，塞入青椒
（肉馅加生抽、蚝油、生粉、料酒、盐）
肉馅我调多了，烧汤用，所以没有写明克重，可以根据个人口味调整
热锅冷油，将半成品平铺锅中
小火煎至两面微皱起皮
加入一勺豆瓣酱（我用的是海天黄豆酱）
加没过青椒一半的水，开大火
收汤后起锅
西兰花胡萝卜鲜虾牛肉米粉（辅食）
用料：
1小朵西兰花
1/5根胡萝卜
1只鲜虾
30克牛里脊
4勺藜麦米粉
做法：
西兰花洗净，虾去虾线，牛肉切小块，胡萝卜擦细丝，加一点点橄榄油拌匀，蒸熟，加适量温水打碎，加米粉拌匀。
粉丝木耳银鱼汤
加点胡椒粉，味道更赞噢~!比较适合现在这个乍暖还寒的时节，另外，喜欢吃辣的也可以放点剁辣椒，正好调下色。
用料：
适量丁香鱼
适量粉丝
适量黑木耳
适量姜
适量蒜
适量葱
做法：
1、主料：银鱼、粉丝、黑木耳
2、配料：姜、蒜、葱
[制作过程]
1、银鱼用冷水浸泡（一般泡10-15分钟即可），捞出拧干水分备用；
2、黑木耳冷水浸泡（同上），捞出拧干水分切丝；
3、粉丝开水浸泡，可将泡发的粉丝长度掐短点；
4、姜切丝、蒜切丁、葱切小段
 
5、锅上油，先放入姜和蒜炒出香味；
6、再放入木耳丝同炒片刻；

7、锅内注入清水，等待煮沸后放盐；
8、先放入银鱼，煮沸后转小火继续煮入味，再放入粉丝同煮两分钟即可出锅。
[成品展示]
出锅前放入醋和葱花，一可调味，二可着色。
酱鲫鱼炖豆腐
这种炖鱼的方法在东北农家院和北京农家院都比较常见，城里很少这么做。有人去农家院吃过之后，回来自己想做却不知道怎么做，这么好吃的做法别说我没告诉你：）
用料：
1条（约450克）鲫鱼
300克豆腐
2汤匙（或豆瓣酱）东北大酱
2汤匙（约30克）生抽
1/3根葱
2片姜
5、6粒花椒
1个八角
5克糖
2汤匙（约30克）料酒
做法：
宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~)
豆腐切块，葱、姜切片
锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄
放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼
放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约20分钟即可
山楂酱、果丹皮
最近迷上自己制作各种美食！
用料：
适量山楂
适量冰糖
适量水
做法：
1、山楂洗净去核去蒂。
2、山楂放入豆浆机中，放入适量冰糖和水。
3、调到米糊档，启动。
4、做好就是山楂酱。
5、做好的山楂酱倒入平盘中。
6、放入烤箱，上下火，130度，老60分钟。
7、山楂皮卷起来，切成段。
8、果丹皮完成。
葱油面
看了爸爸去哪黄小厨做的葱油面 一直想尝试一下 这次比第一次做的要好一点 面条如果是细圆的面就更好了。
用料：
2根香葱
2勺酱油（酱汁）
1勺蚝油（酱汁）
适量糖（酱汁）
适量鸡精（酱汁）
一人份面条
（可不加）青椒
做法：
准备两只锅 一只煮面 一只炒葱丝 放适量油小火煸香葱丝蒜蓉 煸到焦黄的时候 倒入酱汁 翻炒一下 关火放入煮熟的面条 搅拌均匀出锅即可。
简易羽衣甘蓝沙拉
这道色彩鲜艳，口感丰富，营养十足的沙拉，简单容易又好吃，我用比较简单的材料做，除了这些，还能加入黄、红椒丝，柚子果肉、紫甘蓝丝………等，可隨意变化。
用料：
150克羽衣甘蓝
100克小番茄
35克杏仁
35克蔓越莓干
5克蒜盐
25克橄榄油
1个牛油果
8克陈年红酒醋
做法：
羽衣甘蓝洗净，用沙拉菜脱水器将水分甩干
切碎放入大盆中
小番茄对切，也可以使用黄色的小番茄搭配色彩
烤香的杏仁拍碎，不要太碎保留口感。也可以用杏仁片，葵花子，核桃………任何自己喜欢的坚果，但是一定要先烤香
加入蔓越梅干，也可放葡萄干
加入蒜盐，如果有洋葱粉也可以加入一些
倒入初榨橄榄油
带上手套，用手揉搓羽衣甘蓝及小番茄，拌匀所有材料
加入陈年酒醋balsamic ，如果没有可以加入柠檬汁，拌匀
加入一颗切块的牛油果，用大勺子拌匀
装盘享用，搭配肉类食物或单吃都很棒，也可以加入少许煮熟的藜麦
缤纷蔬果卷
用料：
火龙果
苹果
水果黄瓜
葡萄干
紫甘蓝
酸奶
细芹菜
做法：
紫甘蓝在根部切一刀，小心取下叶片，注意不要弄破，芹菜挑细的摘去叶子，洗净。其它水果分别切成条备用
将1中材料入已烧开的锅中焯一下，紫甘蓝不会很软，所以稍焯一会就行，芹菜变软先行取出
将前面材料从开水中取出在先前准备好的冷水中过一下凉
稍控干水份，放在盘中开始下一步，将切成条的水果每种分别取一些放在紫甘蓝上，再放几颗葡萄干，量根据你的叶片调整，首先前提是包得住，所以段的长短自己也得掌握好
6、放一勺酸奶，合拢菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用芹菜梗扎紧即可
脆脆鲜虾仁
鲜美的大虾仁人人都很喜爱，今天做了个不一样的酸甜口脆虾仁，受到了大家的一致好评，分享出来，喜欢的可以参考。
用料：
300克鲜虾仁
1勺生粉
1勺小苏打
1勺料酒
少许胡椒粉
2勺米醋
1勺叉烧酱
2勺番茄酱
1勺酱油
1勺白糖
清水
3-4片姜
4勺清水
适量食用油
适量熟白芝麻
做法：
准备食材：大虾去头去壳，开背去虾线，清洗干净，可以直接用现成的虾仁来做。
腌制虾肉，虾肉放入大碗中，加1勺米醋，1勺小苏打，1勺淀粉，用手轻轻的不停抓匀大约1分钟，然后静置10分钟。

时间到用水冲洗几遍虾肉，然后再倒入料酒和胡椒粉腌制10分钟。
葱姜切蓉备用，两勺番茄酱，一勺叉烧酱，一勺酱油，一勺米醋，一勺糖和四勺清水放入一个碗中，搅拌均匀备用。

锅中加入葱姜末爆香
加入腌制好的虾仁大火炒至变色
加入调好的酱汁，不停的翻炒均匀，待粘稠时出锅装盘，表面撒熟白芝麻装饰。
酸甜鲜嫩，汤汁来配米饭更好吃哟！
红烧豆腐
用料：
1块嫩豆腐/老豆腐
2根葱
6个干香菇
100克肉沫
4瓣蒜
少量胡椒粉
一汤勺豆瓣酱
适量生抽
适量盐
一小勺生粉
少量鸡精
做法：
嫩豆腐切麻将大小，不容易碎。老豆腐切麻将一半大小，方便入味
准备好泡发的干香菇，豆瓣酱
干香菇泡发，切丁，肉切沫
锅里热油放蒜蓉和豆瓣酱炒香
放入豆腐和香菇丁，肉沫，还有胡椒粉翻炒
加水煮3分钟左右
用一小勺生粉加冷开水勾芡，倒入锅中，放鸡精，加入葱花翻炒片刻
出锅
蛋糕装饰神器:法式果仁糖制作方法
粉色果仁糖来自大师熊谷裕子，具体哪本书我忘记了，食材简单易上手。
我前几天做我老师@瑾色JINSE的覆盆子歌剧院蛋糕的时候，发现做镜面的果胶用完了，脑洞大开突然想起这款果仁糖。没想到用果仁糖装饰的蛋糕反而显得更加俏皮可爱。
用料：
100g细砂糖
40g纯净水
2挖耳勺法国DR水溶色粉—粉红
100g2-4mm的榛子碎或者花生碎或者大杏仁碎
做法：
往15cm不沾糖水锅内倒入40g纯净水
往水中放入2挖耳勺粉红色粉
再倒入100g细砂糖，用搅拌棒将砂糖、纯净水、色粉搅拌均匀
准备好100g坚果碎
燃气灶中小火（电陶炉1600w）熬糖水。糖水熬至117-118℃离火
立即倒入果仁碎
用搅拌棒搅拌至返砂。这一步注意要时刻把粘在搅拌棒上的糖刮回小锅里以免果仁结块。
把需要装饰的蛋糕准备好
上面铺满果仁糖
用果仁糖装饰后的歌剧院也美美哒
YT式🔛疯言疯语
纯属个人的碎碎念！有颗想瘦的❤️奈何管不住这张嘴！健身🐶一枚
用料：
用心
用脑
管住嘴
健身
做法：
努力管住嘴
迈开腿
加油💪🏻💪🏻💪🏻
土茯苓山药祛湿汤
份量：根据人数适量！
               
功效：健脾祛湿，清热生津！

建议：一个星期喝1～2次，男女老少皆宜！
用料：
克薏米
铁棍山药
猪骨头
土茯苓
姜
盐
做法：
新鲜土茯苓，新鲜铁棍山药，薏米，烫过水的猪骨，姜全部一起放入高压锅，选择煲汤模式就可以了！
最后放点盐调味就可以饮啦！
红薯饼
很简单，非常适合做早餐
用料：
2个西瓜红蜜薯
适量糯米粉
少量牛奶
适量白芝麻
做法：
没顾上拍每一步😝
西瓜红蜜薯蒸熟，去皮，用勺子碾成妮，加入少量牛奶搅匀，放入适量糯米粉揉成面团
碗中倒入芝麻，取小块面揉成球放入碗中滚动，沾满芝麻后压扁
平底锅中倒入少许油，放入面饼煎至两面金黄
盛出装盘
滋润养颜甜品
用料：
50克桃胶
50克皂角米
半朵金耳
适量桂圆肉 蔓越莓干
1个木瓜
做法：
把桃胶与皂角米提前一天泡发。
将泡好的桃胶皂角米加入适量清水，放入金耳一起先炖1小时（我是用压力锅炖的，所半小时已出胶），待开盖后加入木瓜，桂圆如果不想木瓜太软烂，可以再加炖15分锅即可，想要软烂一些的可以自己加时。
出锅最后加入蔓越莓搅拌均匀即可享用。
出锅成品，非常润滑
无需烤箱❗️软糯香甜❗️抹茶蜜豆麻薯❗️
好吃到没朋友的抹茶蜜豆麻薯，是夏天的颜色，没错了，软糯Q弹，口感清新，糯叽叽的超级好吃❗️抹茶控一定不要错过～
用料：
170克糯米粉
30克糖
5克抹茶粉
210克纯牛奶
15克黄油
30克蜜豆
做法：
糯米粉和抹茶粉混合
加入糖
加入牛奶
搅拌至顺滑无颗粒状态
过筛一下更细腻
包上保鲜膜，用牙签扎几个洞，上锅蒸25分钟左右
蒸好以后趁热加入黄油拌匀
温热后带上手套揉均匀，
放入蜜豆继续揉均匀
放入长方形碗中整形，放入冰箱冷藏一小时，
拿出抹上熟糯米粉，切块即可
太好吃了
糯叽叽
香甜软糯
韭菜鸡蛋大包子
在俄罗斯吃到韭菜是很难得的、在中国市场买到韭菜，就做了好久想吃的韭菜大包子。
用料：
500克韭菜
6个鸡蛋
1000克面粉
适量水
3克酵母
适量盐
适量糖
适量食用油
适量十三香鸡精
适量味精
2克泡打粉
做法：
韭菜洗干净，晾干水，切碎 拌馅的时候以上的调料都先加入，盐最后加，鸡蛋放凉再加
适量的水把面活的不软不硬，发酵两个小时。发酵成以上的样子，如果不放泡打粉也可以，但是放了泡打粉包子皮口干更好。
碗里打入六个鸡蛋，我放的鸡蛋有点多，因为韭菜在俄罗斯贵哈哈 炒成金黄色碎蛋花 盛入碗中备用
拿出部分面，揉的光滑切成大小自己喜欢的个头，然后记得先把皮擀好，然后再快速调馅，韭菜出水，所以我都是一切准备好
包的有点丑哈哈 我也是出国留学后 才开始自己学着做 多加练习嘿嘿
韭菜少鸡蛋多哈哈 不过口感还不错 大家也试试吧
大料酒
用料：
八角，花椒，香叶，茴香，桂皮，草果
高浓度白酒
做法：
全部大料倒入高浓度白酒浸泡即可，这料酒泡出味可以用来做菜，晾晒腊肉。
临海麦饼
麦饼一直是我最喜欢的食物，每次都让麻麻做冷饭咸菜馅儿的麦饼。松软，咸香，太馋人了。

可惜，在北京吃不到正宗的临海麦饼，所以只能自己动手了～

因为昨天剩了饺子馅儿，韭菜鸡蛋猪肉的，今天麦饼就用这个。
用料：
适量韭菜鸡蛋猪肉馅儿
适量面粉
适量水
一丢丢食盐
做法：
面粉，水，食盐搅拌成絮状，揉两三下成粗糙的面团，然后静置1小时，再揉两三下就成光滑的面团了。

不需要一直揉面的，面能成团主要靠面中的蛋白质吸水伸展，然后手牵手，就能自己成团了，我们只需要给它时间就好。
面团切成能一手掌握的大小，撒上面粉防粘。
感受下面团的软硬，感觉像耳垂一样的触感就刚刚好。
将面团像擀饺子皮一样，擀成中间略厚，周边略薄的面皮。
加入昨天剩下的饺子馅儿，韭菜鸡蛋猪肉。

强烈推荐这个馅儿，鸡蛋炒熟放凉，再拌入猪肉馅，这样不柴而且很多汁～
按照包包子的方法把口封上。
封口朝下，用手轻轻按成圆饼。
再用擀面杖擀薄，擀成这种隐约能看见馅儿的厚度即可。注意不要擀破啦～
侧面看下，就这个厚度。差不多
6cm。
如果觉得面饼不够薄，可以放进锅内后，再用手掌摊薄。

锅内不加油，不加油，小火慢煎至两面熟透即可。
判断熟没熟的标准：

麦饼煎的时候，鼓起来了，这时候说明熟了，关火后就扁回去啦。
请享用吧～～
葱油爆香面
葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。
用料：
100g绿葱
80ml油
1份 按个人食量筋道挂面
50ml老抽
50ml生抽
30g绵白糖
做法：
首先我们先将小葱洗净，切掉葱白部分，留下绿叶部分切成长段，在调好生抽老抽以及白糖
然后将锅烧热，倒油将葱煎成焦黄色，再放入老抽生抽以及白糖，起泡即可关火
其次再用另一个锅烧热水，煮熟后捞出放入碗中，然后舀两勺葱油汁放入面中搅拌即可食用 可根据口味爱好添加葱油量
最后将剩余的葱油汁用容器装好，冷藏保存，留待下次再用
成品 是不是隔着屏幕都能闻见浓浓的葱油香呢❤
黑米蒸糕
用料：
100克黑米粉
25克糯米粉
4(中蛋)鸡蛋
85克牛奶
30克细砂糖
几滴柠檬汁
12克黄油
1个六寸模具
做法：
动手前来张全家福
隔水溶化黄油
分离蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水的干净盆里
蛋黄加入放凉的黄油和牛奶搅打均匀
称好黑米粉和糯米粉
黑米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀
蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋去蛋腥
用电动打蛋器打至粗泡加1/3细砂糖，继续打发
打至小泡泡时再加入1/3细砂糖，继续打发
打发至有明显细纹路时，加入余下1/3的细纱糖
打发成干性发泡的状态（干性发泡状态就是能拉出的笔直钩）
取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
在30公分左右的高度倒入米糊到模具中，这一步能去除部分大气泡
在台面铺块湿毛巾，轻轻震几下，震出余下的大气泡
全部黑米糊倒入模具，占模具的八分高
盖上锡纸，防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面
蒸锅烧水，水烧开后放入模具，中小火蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出来震几下，倒扣晾凉便可
开吃🍽
烤豆腐，比外面卖的还好吃～
用料：
2盒豆腐
1袋辣椒面
2勺孜然粉
1勺黑胡椒粉
适量盐
适量小葱
适量油
适量勺生抽
做法：
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开始享受美食吧～
鸡蛋灌饼
天冷了，让鸡蛋住到饼中间。
用料：
适量面粉
3个鸡蛋
适量小葱
适量油盐
做法：
面粉加温水揉成面团团，放置十分钟以上即可。
开擀 薄薄皮
表皮涂层油 撒点盐 卷起 竖起来慢慢压扁 擀成圆圆的皮
锅内少许油，煎至发黄鼓起。小刀🔪出马慢慢划开
蛋蛋加小葱 少许盐搅拌均匀
将蛋倒入饼夹层中，煎至发黄就欧了
Duang 
香喷喷吃下去……
葡萄干紫薯牛奶饼（无油无糖）
一直都在健身，所以总想着做一些无糖无油的甜品解馋。无奈学生党一枚，且是厨房小白，所以只能做一些简单易操作的甜品。
用料：
适量紫薯
适量葡萄干
少量脱脂牛奶
依个人口味添加代糖（木糖醇）
做法：
紫薯洗净削皮
切成片（易蒸熟）
上蒸架蒸15-20分钟
蒸至裂开（图中蒸的还不够，还需要继续蒸一会儿）
放入容器内趁热捣碎，加入少量脱脂牛奶（防止紫薯冷却后不易揉成团）和适量葡萄干。喜欢甜的童鞋还可以添加代糖。
用饼干模具定型。over
♬♩˂₍͔⁽ˆ⁰ˆ⁾₎͔˃ ͟͟͞͞≣͟ ͟͟͞͞˂₍͕⁽ˆ⁰ˆ⁾₎͕˃♪♫
豆豉蒸排骨
广东与湖南相邻，但饮食习惯方面相差甚远。粤菜讲究原汁原味，清而不淡，肥而不腻的口感。
今天分享的是广东最普通的一道家常菜：豉蒸排骨
用料：
500克排骨
1勺豆豉
适量蒜末
做法：
将排骨解刀剁成小块
准备蒜末、豆豉，豆豉需要切碎。
将排骨放蒜末、豆豉、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒、水淀粉、植物油拌匀腌制10分钟，然后隔水蒸20分钟即可上桌。
成品可撒些葱花点缀：
洋葱炒长鱼（黄鳝）
外婆的家常菜
用料：
克黄鳝
个洋葱
做法：
洋葱青椒剁条
热锅冷油
炒好捞出
黄鳝切条
先炒脊背条
后炒肚皮条
一起炒
放入炒好的洋葱青椒
胡椒 酱油 鸡精 一点点糖
起锅前放一点麻油
盛出
宝宝最爱的意大利面
用料：
1份意大利面
半个洋葱
5克盐
2个西红柿
3勺番茄酱
1勺黑胡椒粉
20克晃悠
200克牛肉末
做法：
黄油和植物油烧热加入牛肉末翻炒加入酱油再加入西红柿碎和洋葱碎，加白糖加盐，差不多熟的时候加番茄酱就OK了
意大利面单煮出锅淋上酱汁在撒点黑胡椒完美！简单！
潮汕韭菜粿
潮汕小食
用料：
番薯粉
生粉
韭菜
盐
油
做法：
准备好番薯粉，把水烧开往番薯粉上浇适量，用筷子快速搅拌，然后用手使劲搓，使番薯粉成团，然后加适量生粉继续搓，直到成团的粿皮柔软。
取小块粿皮用两掌心搓直圆形，然后将其做成碗状。
水沸后15分钟即可。
红烧牛肉+自制板面
用料：
500g（自己喜欢可多，我买了两斤，感觉可以分好几次吃）牛腩
3瓣大蒜
5片姜
勺酱油（生抽）3
1个八角
2个干辣椒
3勺料酒
1勺糖
2勺盐
500g面条
1片香叶
1块桂皮
2勺蚝油
6片干山楂片
1包买牛肉赠的调料包
2勺面酱
1勺老抽
半根葱
做法：
牛肉冷水下锅， 开锅出沫后撇去浮沫，捞出热水再焯一遍（懒得来第二遍一遍也行）
所有佐料放入锅中，加入开水，我喜欢用汤泡煮面，所以放的水多，平时高出肉1cm即可，大火烧开后转中火烧2个小时，我买的比较瘦，时间长点，肉好的1个半小时就可，有压力锅就更快了
出锅
在市场买了一斤宽面条煮熟，放了一点生菜和两个鸡蛋，妥妥一碗板面，自制不加牛油哦
烤羊排
无意中发现冰箱有块羊排、炖汤吃烦了、烤了吧、嘻嘻
用料：
1斤羊排
适量蜂蜜
适量盐
适量孜然粉
适量辣子面
适量油
适量料酒
适量生抽
1个洋葱
做法：
羊排洗净、先用料酒腌一腌
倒适量生抽
少许蜂蜜
孜然粉
辣子面
适量盐
油
抓一抓、抓匀了、多抓一会
盖上保鲜膜、放冰箱冷藏一夜
烤盘铺上锡纸、铺满洋葱
放上羊排、盖上锡纸、盖严实
烤箱上下火200度烤1个小时
烤好后拿出来揭掉锡纸、再撒上孜然粉辣子面、放进烤箱再烤5分钟（不用盖锡纸）
好了、出锅、也可以来点黑胡椒粉、椒盐粉搭配着吃
灯影猪肉丝
既然汤渣是能吃的，还有营养，那么接下来的变废为宝才变的有意义了。如果你没有煲汤剩下的汤渣，但也想吃这样的零食，不要紧，买两块瘦肉来煮熟了也一样能做。
这道零食是当时为了挽救汤渣临时想出来的法子，完全没有查什么资料，只是想到常吃的灯影牛肉丝突然有了灵感，但是没查阅过资料这方法步骤可能和灯影牛肉丝差别还有点大，想学习灯影肉丝标准做法的就不用参考这篇了。
用料：
煲汤剩下的瘦肉
油（煸过香料的香料油更好）
八角
盐
糖
辣椒面
花椒面
白芝麻
豆豉辣酱
麻辣酱
孜然粉
黑胡椒粉
五香粉
涮涮酱
做法：
取煲汤剩下的瘦肉，如果事先没有煲汤就把瘦肉在水里煮透
汤渣肉随便一压就会碎
在案板上把肉碾碎，顺着纹理碾成丝最好
锅里放油（油量比炒菜多，比炸东西略少），油热后小火先炸一颗八角（这一步如果能用种类更多的香料煸香料油后过滤更佳）
放入碾碎的瘦肉丝
用叉子压匀，让肉丝充分的浸在油里
前期肉丝水分大时火力可以不调的太小，把肉丝煸的有点变色了，就要改小火煸炒
加入豆豉辣酱和其他调味辣酱（如麻辣酱、涮涮辣酱等）
充分翻炒，使肉丝和辣酱混合均匀
加入辣椒粉、花椒粉和白芝麻（根据口味还可以加入或换成黑胡椒粉、孜然粉、五香粉甚至咖喱粉等）
如果前期加的辣酱够咸，最后可以省略盐，尝一尝如果咸味不够再补一点，将肉丝和所有粉状香料翻炒均匀即可出锅
无油多汁秘制烤翅
用料：
20个鸡翅
半勺料酒
1勺李锦记海鲜酱
1勺李锦记庄记耗油
1勺李锦记海鲜酱
50颗芝麻
做法：

无油版秘制酱汁烤翅

步骤1:鸡翅20个洗净沥干水份备用

步骤2:庄记耗油1勺+李锦记黑椒汁一勺+海鲜酱一勺，料酒一丢丢，脚拌均匀，放入冰箱关押过夜

步骤3:烤盘垫纸，鸡翅排队摆整齐

      烤箱180度，12分钟

      拿出来翻面刷汁，再烤12分钟

. (温度太高容易糊，吃起来干，这个温度烤出来肉汁比较浓厚>0< )

步骤4.拿出来摆盘撒芝麻

步骤5:拍照

步骤6:吃掉(0V)


旧庄耗油一勺
黑椒汁一勺
海鲜酱一勺
上汤娃娃菜龙须面
姑娘提出的要求，又想吃上汤娃娃菜，又想吃龙须面，要不两者结合？反正姑娘提出的姑娘吃，即使黑暗料理我也做，没想到吃了一次，第二天还要吃，看来创意很成功！记录一下免得忘记了！😄
因姑娘不吃皮蛋，不吃火腿肠，所以这所谓的上汤娃娃菜也都是姑娘爱吃的食材做的，没有正宗，只有最爱！😁
用料：
颗娃娃菜
干虾仁
鲜虾仁
胡萝卜
香菇
小葱
青椒
做法：
食材备好，起锅烧油！
放葱花，胡萝卜小片，香菇丁，干虾仁切上几刀，翻炒爆香！
加入鲜虾仁翻炒变色！
拍花了，娃娃菜纵向切上几刀，放入锅中翻炒一下！
加水滚开后放入龙须面！
加点盐（因为干虾仁本身带咸味，挂面也带咸味，尝着放盐），生抽调味，最后撒点青椒丁或者小葱的绿葱花！
姑娘说好吃，做的这小半锅她一个人全吃了，汤都不剩！😊
凉皮凉面
用料：
500g面粉面条
2只黄瓜
做法：
面粉和好，醒30分熊
加水揉，把揉出的浆汁盛好

把浆汁定5小时左右，用蒸盘蒸好
香煎虾仁藕饼
七夕节送老婆的礼物，莲藕结合虾仁制作的这道菜，寓意"偶遇佳人"，心形造形，玫瑰的艳丽，寓意"一心爱你"。这个七夕老婆好感、动。
用料：
适量虾仁
适量猪肉馅
一节莲藕
少量葱
少量姜
一颗鸡蛋
少许五香粉
一匙淀粉
少许生抽
少许盐
少许油
烤肉酱
做法：
虾去壳，留仁。
从背部切开分成相连的片状，挑虾线。
处理好的虾仁用烧烤酱腌制奋用
肉酱
选肥瘦3:7的猪肉馅
放入容器内放葱末，姜末，五香粉少许。
加生抽，盐腌制。
再放入一颗鸡蛋，一匙淀粉。
莲藕擦丝。
剁成藕粒，接近藕蓉。
再加适量盐，与肉混合。
腌制30分钟
自制心形模具
平底锅放油开火，把虾仁放置藕饼表面压平，图中有三只饼是已经煎过一面的，两个未翻面的上面有虾仁。
摆盘装饰，玫瑰为西红柿皮制作
成品装盘
成品
成品
斜头煲斑鱼橄榄汤
用料：
一条斑鱼
适量青橄榄
几片姜
小小盐
做法：
斑鱼直接放到锅面煮下，橄榄锤碎，姜会炉灶上烩一下，放到滚水中。
关火后放盐。
芒果牛奶布丁
芒果牛奶布丁是用芒果、鲜奶制作的一道甜品点心名。味道爽滑，入口即化，根据个人喜好，喜欢有口感的，一般加入了吉利丁粉的甜品，甜品吃起来会更加的Q弹，嫩滑，且有嚼劲
用料：
2个芒果
250克牛奶
适量吉利丁粉
适量白砂糖
做法：
芒果切丁备用（顺着芒果核的平行线切刀，然后切十字花后用勺子刮下来，很方便的）
吉利丁粉放到碗中，加90度的开水溶化（吉利丁粉成分为蛋白质，根市面上的QQ糖完全不一样，不要混为一谈哦~）
250ml牛奶倒入锅中，根据自己喜好加入白糖，然后开小火白糖化开即可。再将溶化好的吉利丁粉放一起搅拌。
融化好的纯牛奶和吉利丁粉倒入容器中
倒入盛放芒果的容器中搅拌均匀
待冷却后放入冰箱中冷藏2个小时（不是冷冻）
2个小时候，取出，脱模，切块，满足胃口的同时，补充人体所需的蛋白质，老人孩子都可以吃
自制无糖奇异果酱sugar free kiwi jams
无糖指用代糖代替
用料：
半个柠檬汁
5个大约200克（切粒）奇异果
200克代糖
做法：
锅中无油无水，奇异果和代糖比例1：1放入锅中一边煮一边搅拌，直到差不多滚烫起泡，滴入半个柠檬汁
煮到差不多粘稠状态
装入罐中封好保存
黑布林露（酵素）
用料：
5.4斤黑布林肉
2.5斤白砂糖
做法：
黑布林十字切掰开去核
再改两刀，切成小块
一层黑布林一层糖，重复操作
最上面一层多糖
接下来就交给时间吧
第三天
一星期了，今天过滤冷藏了，棒棒哒  尝了，味道不错   果肉冷冻保存了
豉油鸡
用料：
一只鸡
适量生抽
适量老抽
适量桂皮
2粒八角
若干姜
一头蒜
若干葱白
若干糖
若干老酒
做法：
鸡用一碗生抽，一调羹老抽腌制3小时，过程中不断翻动
把鸡从酱油中取出，在酱油中加入其他所有配料，加入适量水，煮开
把鸡放入，煮开后小火焖20分钟左右，过程中隔几分钟翻动鸡，让酱汁和鸡充分接触
最后再关火焖五分钟即可
鸡肉香菇油菜
鸡肉是高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂类对人体生长发肓有重要作用。中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群可经常食用。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。二者结合，营养丰富，味道鲜美，再来一把富含维生素C的油菜，进一步补充营养，而且使得整盘菜更加亮丽。
用料：
鲜香菇 (7朵)主料 鸡肉 (200克)
油菜 (一把)
盐 (适量)辅料 植物油 (40克)
料酒 (10克)淀粉 (一小勺)
做法：
鸡肉洗净，沥干水
顺着肉丝切成厚约3毫米的片，放一小勺淀粉，少许料酒、盐，将鸡肉腌制10分钟
鲜香菇清洗干净
切成薄片
油菜一把，洗净，沥干水
切成两段
待锅温热时，倒入油，中小火将鸡肉炒熟，然后盛出备用
锅中留底油，入葱花煸炒出香味
倒入香菇，撒少许盐，翻炒变软
下入油菜
略微翻炒几下，将先前炒熟的鸡肉倒入
混合均匀，关火
完成
黑蒜子鲍杏菇
跟黑蒜子牛肉粒一个味儿 省事还清淡 素食
用料：
黑胡椒
蒜头
鲍杏菇
耗油
糖
酱油
盐
做法：
鲍杏菇切四方小块 用耗油 黑胡椒腌半小时
用油煎大蒜 蒜变色拿出 用蒜油继续炒鲍杏菇 把鲍杏菇超软拿出 
锅中放黄油 放入蒜炒一下变金黄 开始放鲍杏菇翻炒 加入酱油 糖 黑胡椒 如果觉得不够再加一点耗油 即可出锅
素烧茴香
用料：
500克茴香苗
50克彩椒
少许盐、味精、鸡精
一汤匙生抽
少许葱、姜、蒜
做法：
茴香苗切段，过开水焯一下备用。炒香葱花姜丝，放入切碎的彩椒，炒断生倒入茴香苗翻炒，加点生抽、盐炒匀。出锅前加入蒜末、鸡精、味精即可。
清蒸爽辣快手武昌鱼
很喜欢吃这道清蒸菜，每次我自己都能吃掉整条鱼🐠（老公不吃鱼，哈~~），一道集快手，简单，鲜香，爽辣于一身的清蒸🐠。关键是需要的食材都很简单喔~
用料：
1条武昌鱼
1块嫩豆腐
8个小米椒
8根小葱
1块姜
少许盐
少许耗油
少许油
做法：
1、先处理鱼，洗好。把鱼身划十字花刀，撒上盐，鱼肚里放点切好的小葱碎和姜末腌制一会。

2、将切好的葱白段，豆腐，小米椒，生姜丝，铺在鱼的周边。水开后，上蒸锅，大火蒸10分钟。

3、把葱叶段放在盘子里，再蒸一分钟，上面淋上耗油，关火，取出。

4、最后烧一勺热油浇在盘子里即可。（喜欢辣的可多放小米椒，也可多放小葱，豆腐，很好吃。）
色香味俱全，开吃！
坤博砂锅烤窑鸡
《坤博砂锅烤窑鸡》吃过了炭火、烤箱、微波炉等工具做出来烤鸡，您一定没有尝试过用砂锅烤鸡吧？今天我就用坤博砂锅来做了一次窑鸡，超级简单，只需大火烧烤30分钟就OK了。坤博砂锅有一个好处，干烧急冷都不怕，烤完可以直接洗，不用担心砂锅会开裂。
用料：
1只（2-3斤）童子鸡/小母鸡
70-75g奥尔良烤翅腌料
70-75g水
做法：
将烤翅腌料混合纯净水拌匀,童子鸡/小母鸡装入干净的盆子,倒入腌料用手均匀涂抹后装进保鲜袋,放冰箱冷藏4-5小时或冷藏一整夜,中间拿出来翻一翻。
坤博砂锅准备,放入一个蒸架,垫上锡纸。
将腌好的鸡放入锡纸中,切记不要将锡纸划破,否则汁水流进砂锅底容易焦。
大火烧烤30分钟,中间无需翻面。
40分钟后热腾腾的烤鸡就做完了。
晒晒成品。
坤博砂锅有一个好处,干烧急冷都不怕,烤完可以直接洗,不用担心砂锅会开裂。