xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香喷喷的薯片鸡翅
春节过后家里剩下的薯片不知道怎么处理才好，扔掉可惜，吃又吃不下，所以做了这道薯片鸡翅，没想到香香脆脆味道还不错哦！
用料：
10个鸡翅
适量（口重可多加）盐
10瓣蒜
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量黑胡椒
100克需敲碎使用薯片
2个鸡蛋
适量面粉
做法：
鸡翅用清水泡半小时去掉血水，沥干，两面划刀，方便入味
忘记拍图了，蒜切碎，放到鸡翅里，加盐，黑胡椒，白胡椒粉，蚝油，适量生抽抓匀，腌制一小时以上，时间越长越入味儿，第一次我只腌制半小时感觉不太够咸
腌制好后，鸡翅裹一层面粉，一层蛋液，一层敲碎的薯片，入烤箱180度烤40分钟左右，期间注意翻面儿，关火，开吃，又酥又脆，没有烤箱也可以油炸，炸到两面金黄，油温自己控制哦，烤的话热量会低很多，我女儿喜欢蘸番茄酱吃😁大家可以自由发挥，喜欢什么味道的可以随意加调料，不一定按照我的方法哦！
不用揉面-没有烤箱也能做的-橘子蒸面包
没有烤箱？不会和面？揉面太累？都不要紧，来一款不用揉面也不用烤箱的蒸面包，橘子果汁和面，营养健康又好吃！
用料：
400克高筋面粉
4克酵母
3克盐
40克白砂糖
2至3只橘子或橙子
2个鸡蛋
适量食用油
1个全蛋液或蛋黄液
适量黑白芝麻
做法：
2个橘子或橙子，去皮、剥瓣，放入料理机。
料理机中打入两个鸡蛋。
料理机选“果汁”键，打成汁备用。
取400克高筋面粉，加入4酵母、3克盐、40克白砂糖（糖的用量了根据口味调节，想做无糖的也可以不放）。干粉先搅拌均匀。
料理机打好的果汁缓慢倒入面粉中，边倒用筷子延一个方向搅拌。
注意：由于橘子和鸡蛋的大小有差异，打出果汁的量与面粉不一定完全匹配，总体上这个量是够用的。缓慢加入果汁，适量就好，并不是全倒进去，果汁可能多也可能少，多了就剩下，少了可以再补充些果汁，也可加入清水。
将干粉全部均匀搅拌进去。
搅拌成比较柔软的面团，不粘盆地或略粘。这时面就和好了，是不是很简单！
倒入少量食用油，用手在面团表面涂抹均匀。然后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
冷藏一夜的面团会发到2至3倍大，从容器中取出，此时可以加入葡萄干等，不用揉面，混合均匀就好。然后把面团分成8份。每份拿出来擀成长条，并如图所示的对折。
对折后的面皮，从一端卷起，面包坯就做好了。
取吐司盒或有一定深度的容器，内部表面刷上少许食用油，将做好的面包坯一个一个放入。二次发酵至2倍大小。
二次发酵至两倍左右大小。然后表面刷蛋液（喜欢颜色深一些的可刷蛋黄液），撒上一些黑白芝麻。然后用保鲜膜包起，上面用牙签扎少许小孔。冷水上蒸锅，大火蒸45分钟左右。
我用的是蒸箱，蒸40分钟就好，因为有防蒸汽凝结的功能，可不加保鲜膜。
蒸好出锅的面包，看着很诱人啊。
因为容器内抹了油，很容易脱模的。
脱模后虽然连在一起，但很容易撕开。
不用揉面，也可以有拉丝的感觉哦！
有烤箱的也可以烤。烤的时候放中下层，上火180度，下火170度，烤15分钟。表面上色后，可加盖锡纸。
土豆丝炝田七
用料：
做法：
土豆和胡萝卜分别切丝，也可以用擦子擦丝哦，蒜切末
锅中放水和几滴油和少许盐，水开后放入土豆丝和胡萝卜丝，烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉
将浸凉的土豆丝捞出，沥净水分，放入容器中，加入盐、芝麻香油、香醋拌匀
放入洗干净的田七，放入蒜末
锅中放油，大火烧热油至五成热，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味，花椒和干辣椒段快变煳时，关火，去除花椒和干辣椒段
趁热将炸好的花椒辣椒油浇在拌好的土豆丝和田七上
搅拌均匀即可
空心糖烧饼
玩上烘烤后，就一直想着自己在家烤烧饼，最开始的很不理想，咬得累。后来在路上向卖烧饼的大姐讨教，知道面团要软一点。前几个月用烤箱烤的很不错，这次用空气炸锅烤的，也不错。
用料：
200克普通面粉
16克玉米油
110克水
1克盐
15克细砂糖
5克玉米淀粉
适量白芝麻
做法：
取一个大碗，称量好面粉、油和盐。油可以让面团比较润，而且增加面粉的筋性，盐也是增加筋性的，但不能太多，不然会吃出咸味来，我们今天做的是甜烧饼。
慢慢加入适量水，先用筷子搅拌成面絮，再用手揉合成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜或盖子静置一小时。
将醒好的面团平均分成若干个。因为我的炸锅容量不大，所以烧饼不能做太大，我分了10份。如果用烤箱，可以做大一点。
取一个小碗，将糖和淀粉搅拌均匀。粗砂糖容易最后擀破皮，最好用细砂糖。
取一份小面团，两个手掌轻轻压扁一下，然后用手将边缘捏薄，捏成一个窝状。中间大概是边缘的三倍厚，这样最后烧饼两边才能一样厚。
挖一点糖粉在面团中间。不要太多，不然不好包。
将边缘捏合起来，封口，尽量不要留有空气。空气炸锅提前200度预热5分钟，天冷则10分钟。
用擀面杖从中间分别往上往下擀薄，不要来回擀，如果有空气，不要擀破，不然后面鼓不起来。案饼上最好洒一点面粉或淀粉，不然饼胚不好拿起来。
在饼胚表面抹一点水，然后洒上白芝麻，轻轻压一压。
小心将饼胚揭起（因为面团很软，动作大了容易扯烂，我是用刮刀刮起的。），放入空气炸锅中，200度先烤七八分钟。
到时间后，取出炸篮，可以看到烧饼鼓起来了，将烧饼翻个面，再烤四五分钟就好了。
最后烤出来的烧饼可能表面有白色粉末，是案板上粘的面粉，没有关系，可以拍掉。
老面软欧包：南瓜芝麻
用料：
老面：
100g高筋面粉
60克水
3克酵母
1克盐
主面团：
170g高筋面粉
60g水
90g南瓜泥
2g酵母
30g芝麻粉
30g黄油
做法：
老面材料一起混合，酵母可以先融化在水中，会更容易混合均匀。
有的小伙伴很纠结要用超级精确的称，因为是环保控，从12年开始接触烘培就用这把弹簧称，不用换电池，也很好。
混合后放进冰箱冷藏一天，冷冻发酵。
第二天，虽然发酵比较缓慢，但也至少1.5倍大。可以用了
主面团除黄油外加上老面一起糅合至延展状态，再逐次加入黄油。揉成光滑面团。在铸铁锅底部撒一层面粉，把面团放入，锅盖可以沾一些水，增加湿度。
60分钟后发酵成2倍大，可以准备烤。铸铁锅需要预热，直接放常温烤箱一起180度加热25分钟。然后面包出炉了，但铸铁锅炒鸡热，千万要用手套，不急可以在烤箱凉一会。
烤好的样子，不容易塌
像蛋糕
撕开的质感
切开的质感
回弹好哟
鸡枞菌炒肉丝（饭店厨师推荐的做法~）
饭店
用料：
一盒金针菌
适量红椒
适量彩椒
适量豌豆
3勺蚝油
适量盐
适量味精
2根（忘了放）芹菜
做法：
准备蔬菜，蔬菜洗干净，彩椒切丝，芹菜切段
瘦肉切丝，加入淀粉、味极鲜、少许盐腌制半小时，腌制后的瘦肉比较嫩滑。
鸡枞菇
鸡枞菇已经滤干水分
滤干水分的鸡枞菇，放热油中炸约3-5分钟捞起。
肉丝放入热锅中炒熟，盛起和鸡枞放一起
先把蔬菜放入锅里编织五分熟，减少肉丝、鸡枞菇翻炒，加入蚝油和少量水、盐、味精炒均匀。
完成，出锅！
果仁奶酪松露球
用料：
酒渍葡萄干
2大勺黑咖啡
100克奶酪
杏仁
核桃
1大勺糖粉
半片吉利丁
做法：
吉利丁片冷水泡软后挤掉水分，放入热咖啡中搅拌融化
杏仁，核桃仁如果是生的，用150烤7--8分钟，取出切碎
奶酪回温（奶油奶酪需要坐热水）打至顺滑，加入咖啡吉利丁液拌匀
加入果干拌匀，用勺子挖小球放铺保鲜膜的烤盘上
冰箱冷藏1小时，质地变硬后搓成球，继续放冰箱，吃前撒可可粉即可
最爱独家酸汤面配方
在上大学的时候最喜欢食堂里早饭那一道酸汤面，毕了业以后再也吃不到那样的味道，我就在家凭着在吃饭时候尝到的味道，自己在家尝试了无数次，终于配出来啦！分享给大家！
以下用料是一人份哦～
用料：
1份面条
1个西红柿
少量大葱片
少许盐
少许糖
凭自己喜好醋
1勺生抽
0.5勺老抽
0.5勺蚝油
少量老干妈
少许胡椒粉
少量番茄酱
做法：
将大葱用油爆香，放入切成块的西红柿，【可以事先去掉西红柿的皮，用十字刀开在西红柿头顶过热水即可剥开皮。】然后加盐将西红柿炒成泥
炒成泥以后将剩下所有配料放入锅中，加入水煮开。配料用料我是看自己喜好，根据上述比例加入即可，也可以凭借自己喜好多加一些自己爱的调料
面条可以直接放进煮沸的汤底中，也可以选择先将面条煮好过凉水，这样面条以及汤底会更清爽。如果选择直接汤底煮面，那么汤就是浓浓的，看你喜欢清亮汤底还是浓浓的汤底了
面条和汤放到一起，即可食用。煮面条的时候也可以加入一些青菜～
香蕉牛奶小甜饼
香软又甜甜的香蕉小饼   很方便又很懒人   鼓励自己做一只心灵手巧的吃货吧~
用料：
1个鸡蛋黄
半根香蕉
1汤匙小麦面粉
1汤匙玉米面粉
3汤匙牛奶
做法：
原料准备好
香蕉碾碎成泥 真的要很碎
鸡蛋黄 香蕉泥 小麦面粉 玉米面粉 牛奶全部混合在一起 搅拌搅拌  成糊
锅上黄油少许融化后 将面糊摊在锅上 小火慢慢煎 起孔后翻面
香喷喷的小甜饼出锅啦！
炸洋葱圈
一个洋葱，就能做出外面卖几十块钱一份的洋葱圈，快来学！简单好做又好吃~
用料：
1个洋葱
适量面包糠
2个鸡蛋（我的是土鸡蛋个头小）
适量淀粉
少许盐
做法：
洋葱洗净切圈，宽度大概1厘米即可。
切好的洋葱圈放少许盐腌制一下。然后依次从右往左裹上淀粉、蛋液、面包糠。
油温8成下锅炸至酥脆即可。（如果有空气炸锅，这一步换成空气炸锅即可）
开吃！太简单了有木有，这样做就连不爱吃洋葱的人也会爱上的~也可以沾番茄酱或者蛋黄酱吃！
蒜香毛蟹
用料：
10只毛蟹
一整颗蒜瓣碎
适量姜
适量料酒
适量醋
适量盐
适量白糖
适量香菜
做法：
毛蟹剪掉钳子（怕被夹）刷子洗净  
放油烧热 蒜瓣碎 姜碎炒香 倒料酒  放毛蟹 些许醋 翻炒几下 倒水没过毛蟹 放盐和些许躺 盖上锅盖 闷煮至收汁  装盘放香菜
火腿蒸梭子蟹
新鲜的梭子蟹真是怎么做都好吃
用料：
梭子蟹
火腿
姜
葱
1汤勺料酒
1汤勺六月鲜酱油
做法：
梭子蟹洗净，揭了盖子，取出黄，盖子就不要了。蟹钳铰下来，蟹身子对切为二备用
容器底里铺上姜片葱段，然后上面摆上梭子蟹，别忘了把蟹钳蟹黄一起放进去
蟹上摆火腿片，最后浇上一汤勺料酒和一汤勺六月鲜酱油
蒸锅水开后，把蟹放进去，大火蒸10分钟就好
椰蓉蛋白饼干
简单又好吃～
用料：
2个鸡蛋清
135克椰蓉
110克砂糖
做法：
材料分别称重准备好。
将砂糖加入蛋清并搅拌均匀。
隔水适当加热蛋清，使砂糖完全融化。
将处理好的蛋清搅拌成蛋糊，静置至完全冷却。
在蛋糊中加入椰蓉搅拌均匀。
用勺子整理造型，常温放置使饼干自然晾干。
烤箱预热，上下火230度，中层烘烤4-5分钟饼干表面上色即可。
三鲜素汤
很多前辈都说过，吃东西要感恩食物。在心里爱过的食物，吃起来味都会更美。感恩一切，哪怕是并不如意的那些。

此菜出自素愫小仙的《极简全蔬食》
用料：
3个番茄
3根腐竹
一小把盒蟹味菇
适量盐
适量白胡椒粉
少许生抽
做法：
腐竹提前泡至柔软，切段；蟹味菇洗净备用。
番茄洗净，其中两个去皮切小粒（我偷懒，没去皮）另外一个连皮切片。
锅热下番茄粒，加盐翻炒，压、炒成酱。
加入适量的开水（水可以适量加多一点，腐竹吸水），煮开后倒入腐竹段、蟹味菇一起煮，待菇和腐竹都煮软后，倒入番茄片和少于酱油和盐（可试味调整），稍煮一分钟，起锅前磨入白胡椒粉，即可装盘。

菜上桌吃第一筷时，味蕾如此的满足，好鲜甜呀，腐竹特别的入味，融合了菇的鲜和番茄的酸甜，恨不得把饭放一边拿个汤匙把菜盘的汤喝个饱，你流口水了吗？今晚也来试一试吧！
鲜虾鸡蛋牛油果沙拉 附煮出弹嫩虾肉的小技巧 #秋季保胃战#
天儿冷了总是会想吃些好的，好像是身体要为寒冬储备能量似的。于是夏日的许多健康沙拉都感觉有些“可怜”了。

但这道线假鸡蛋牛油果沙拉，用肉质鲜美、营养极好的阿根廷红虾，健康油脂的来源的牛油果，加百搭的鸡蛋，用爽口的白芝麻柠檬酱调味，是一道蛋白质丰富，脂肪含量低，非常健康又能够满足口腹之欲的沙拉。

非常适合减脂增肌的健身人士，和爱好健康饮食的人群，就算在冬日里吃起来也觉得满足。

首先我想对#中粮我买#说：这次中粮的阿根廷红虾真是改变了我对网购生鲜海产的观念，不得不表扬一下。因为运送当天我加班很晚才到家，它在门外放了一整天，打开的时候还是冷冻的。而且每个都好大只，没有异味，颜色是漂亮的鲜红色，很干净很新鲜。
用料：
5只阿根廷红虾
1颗鸡蛋
1颗牛油果
2大勺白芝麻酱（酱汁）
1个柠檬
少许盐（酱汁）
少许黑胡椒（酱汁）
做法：
这次是在中粮网买的阿根廷红虾，不得不表扬一下。因为运送当天我加班很晚才到家，它在门外放了一整天，打开的时候还是冷冻的。而且每个都好大只，没有异味，颜色是漂亮的鲜红色，很干净很新鲜。
把虾常温解冻。用几片柠檬覆盖在上面能够防止化冻过程中的异味。
虾去头拨壳，在接近尾部的背上划一个小口子，看到黑色的那根就是虾线。
稍用力就能把虾线整根拉出来。
这个阿根廷红虾有两条需要去掉的虾线，一条黑的，一条橘色的，不要偷懒都要去除干净。吃起来才不会脏不会腥。
得到干净的整个的虾肉。
煮虾。想要煮出嫩嫩的虾肉有一个小诀窍：准备一锅冷水，加一点盐、一勺小柠檬汁，虾肉冷水下锅，中火煮8分钟。没错就是冷水下锅，并且保持中火，水不需要大开。
捞起的虾肉马上用冷开水冲凉，擦干备用。
将一颗鸡蛋煮熟。这个不需要多说了吧。
牛油果对半切开，去核、去皮。
把准备好的虾肉、牛油果、鸡蛋都切成小块。
酱汁材料再加半勺柠檬汁，混合搅拌均匀。
酱汁、牛油果、虾肉先混合搅拌均匀，最后再放入鸡蛋，略搅拌，不要将蛋黄弄碎了。
切几片柠檬作点缀，即可食用。
番茄辣酱焖乌冬
之前在微博看到过的，但是没有做法，没有看到实物图，博主只说了番茄是烤过的，也不知道是什么辣酱，我就自己尝试着做了。对于懒癌晚期，直接省略了烤番茄，自己摸索，做得不好，请不要丢鸡蛋(/ω·＼*)
用料：
2个番茄
2片培根
1瓣（可有可无）蒜
一点点盐
适量韩国辣酱
做法：
番茄底部划十字
用叉子叉着放火上烤。目的是去皮，放水里煮也是一样的。
烤到这样，去皮，切细丁备用
培根也切细丁，丢锅里煸油。煸油的时候我顺手切了蒜末，等培根出油了，就丢下去，和培根一起炒
等培根丁微焦，就可以把茄丁放下去一块炒。做到这里，我觉得做法好熟悉，一拍脑门，这不就是肉酱意面的酱吗！
番茄稍稍炒过就可以放一丢丢盐下去，加快番茄出水炖烂。尝了一下，酸酸甜甜，味道不错，因为番茄甜，我并没有另外放糖。
到这里，用搅拌机把这一锅打碎，再回锅煮开，放入乌冬，牛肉片，煮好连汤一起装起来，放上烫好的青菜，可以摆上几片生番茄，就是番茄牛肉乌冬了。然而，我没有搅拌机，这也不是我的目的，请看我继续花样作死。
这里是错误示范，这里是错误示范，这里是错误示范，重要的事情说三遍！
因为我能吃辣，所以就挖了这么一大勺辣酱。其实一点点就好了，以辣酱不盖住番茄的酸甜为宜，边尝边放最好。
反正我尝了一口…心碎了，辣酱放太多，盖住了番茄的味道，变成了一锅辣酱。只在第一口稍稍吃出了番茄的酸甜。
但是，我还是要继续。煮到这里其实就可以放乌冬了，水不要收的太干。然而这里是昨晚准备的，今天早上我稍稍放了一点点水煮开，因为放进冰箱后干了些。
打开乌冬放进去，乌冬不需要事先煮好，直接放，用筷子扒拉开，煮到自己喜欢的程度。
搞定！可以放些葱装饰一下，我没有，省了
胶东海味八带水饺——味达美版
冬至冬至要吃饺子，不吃饺子冻掉耳朵……
传统谚语中包含着中国人对于水饺的喜爱。的确啊，冬天天气冷，有什么比吃一顿热气腾腾的水饺更舒服的事情呢？山东人对于水饺的热衷反映在各种吃水饺的由头：出门要吃滚蛋饺、新媳妇要吃生水饺、除夕要吃团圆饺，闲着没事儿那就吃水饺。也反映在各式馅料，从蔬菜肉类，到野菜野花、还有有特色的胶东海鲜。
这次我用八带为特色主料做了一道韭菜八带水饺，韭菜香猪肉肥八带鲜中带着脆弹口感，你也想来尝一个吗？

饺子好吃馅儿重要，拌馅儿时我使用了味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、味达美冰糖老抽酱油，本就是山东本地家中必备的品牌调味料，调味拌馅儿，全家认准就是这个味儿！
用料：
#水饺皮
500g饺子粉
250g水
#水饺馅
300g鲜八带
500g猪肉馅
200g韭菜
20g味达美味极鲜酱油
30g味达美臻品蚝油
5g味达美冰糖老抽酱油
60g花椒水
半根葱
小半块姜
1g胡椒粉
5g盐
5g鸡精
5g香油
10g食用油
做法：
一勺花椒，加入60g开水，浸泡30分钟，花椒水滤掉花椒可以使用。
肉馅分次打入60g花椒水，用筷子搅打，让肉馅有些粘性。
葱切碎，姜擦成蓉，加入肉馅。
这次用到了味达美三种调味料~它们是：味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、味达美冰糖老抽酱油。
加入味达美臻品蚝油30g。
加入味达美味极鲜酱油20g。
加入胡椒粉1g、盐5g、鸡精5g。
尝尝味道，根据咸度稍加点味达美冰糖老抽酱油提色，我加了5g。
最后加入5g香油，10g食用油，搅打均匀上劲儿。
新鲜八带洗净，多次冲洗洗净粘液。
反复搓洗互相搓洗吸盘，去掉中间的八带牙。剪开头部去掉所有内脏。
切成粒，不用剁碎，保留口感。
将八带碎拌入馅中。
韭菜洗净切碎。
韭菜拌入馅料。将馅料放入冰箱冷藏半小时，方便成形易包。
面粉加入盆中，一边加水一边用筷子搅拌。【可根据自己和面的具体软硬情况可适当增减水】一直加水搅拌到面粉都变成棉絮状，再用手和成团。
盖上保鲜膜醒发半小时。
醒发好的面取部分，揉光滑，搓成条，切成剂子。
按压剂子，擀成饺子皮。
取出馅料，包饺子。
对折压紧中点。
两手压紧两侧，向内挤压饺子肚。
大肚子水饺包好。
个个大肚，排列整齐。
烧水下饺子。
趁热开吃啦！汤汁流出来，八带超鲜美！
简易版仙豆糕
今天特别想吃甜点，于是做了简易版的仙豆糕，用手抓饼做真的既简单又好吃，大家快来试试吧！
用料：
适量紫薯
适量芝士碎
适量手抓饼
适量炼乳
做法：
让人直流口水🤤
紫薯蒸熟加入炼乳碾碎搅拌均匀，用紫薯将芝士碎包起来，手抓饼分成两份，将紫薯包起来。
用平底锅每面煎熟即可。
出锅秒没
不加水的焗草鱼块
好喜欢砂锅焗的味道，天天自己瞎鼓捣，不成菜系，不喜欢请绕道，嘿嘿
用料：
一条草鱼
一头蒜
半个洋葱
5-6片姜片
两勺石湾米酒
两勺耗油
两勺海鲜酱
两勺柱侯酱
香菜
两个小米辣
克胡椒粉
做法：
鱼洗净，切成段，加盐，石湾米酒，胡椒粉，抓匀
加入耗油两勺，海鲜酱两勺，柱侯酱两勺
拌匀，连同料汁一起倒入密封袋，放冰箱冷藏腌制一夜。
准备一头蒜，姜片，洋葱切粗丝
锅内倒油，将鱼块两面煎至变色
盛出，换砂锅
砂锅倒油，小火煎香姜片，蒜煎至金黄，倒入洋葱翻炒
加入鱼块，把腌制的汤汁一起倒进去，盖上盖子中火焗5分钟，沿锅边烹入米酒，继续焗三分钟
加香菜，小米辣，关火，闷五分钟，开盖即可
圣诞摇摇乐饼干
用料：
100克黄油
60克糖粉
200克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
黄油软化加糖粉拌匀
分次加入蛋液
筛入低粉
揉成面团
模具切割
烤箱170℃ 10分钟

画糖霜，两片饼干中间放圣诞糖
用糖霜粘合
青菜鸡蛋炒饭
用料：
适量米饭
一颗生青菜
一个鸡蛋
做法：
先将青菜洗干净，然后将青菜切碎
先炒鸡蛋后炒青菜
最后将饭青菜鸡蛋一起放下去炒即可
酸奶慕斯蛋糕
家里没烤箱 只能做不需要烤箱的蛋糕了
用料：
1瓶酸奶
1瓶淡奶油
适量细砂糖
适量蛋糕
10个草莓
适量巧克力
适量鱼胶粉
适量牛奶
做法：
材料 我下面说的多少都是以上面这些为标准的
倒入三分之二的牛奶  加热
加入五分之一的鱼胶粉 搅拌 融化为止  然后放凉
淡奶油 分三次加糖 打发成如图
把整瓶酸奶倒入放凉的牛奶中 搅拌
牛奶和酸奶搅拌好了之后  分三次加入打发好的淡奶油 继续搅拌均匀
洗一下草莓 切半
家里没有膜具 用的塑料盒  盒底铺蛋糕（蛋糕是自己用电饭锅做的）
四周放上草莓
把搅拌好的糊 倒进盒子
盖上盖子 放冰箱冷藏一晚
这是冷藏了一晚上的 拿出来 切块
放草莓 然后融化巧克力 装饰一下
侧面
两个月瘦十五斤的-「黑椒牛肉」（五分钟快手菜）
• 嗨，这里梦不落小姐。
• 这道菜新手友好，真真实实五分钟出锅又
超级下饭欧～让你爱上自己家的厨房～
• 最近我在减肥～这是我的第一天中餐，有兴趣的可以收藏～可以让你大口吃肉，一个星期掉六斤！
用料：
适量蒜头
适量洋葱 
400克牛肉
一勺半蚝油
一勺半酱油
适量手磨黑胡椒粉
适量芹菜粒
做法：
准备切好的牛肉放在碗里，依次加入一勺半的蚝油跟一勺半的生抽，牛肉正反两面都加入黑胡椒，用筷子拌匀后腌制一会待用。
准备好芹菜粒，蒜末，洋葱块。这边偷偷告诉你们，我一般会切好放在这样的保鲜袋子里，方便取出，也比平时放的更久不容易坏～❤️
热锅冷油，爆蒜香，喜欢吃小米辣的可以加点小米辣，下洋葱。
加入腌制好的牛肉，继续翻炒。
变色后加入芹菜粒。（注意⚠️：这里要加一点点水，让它出汤汁，避免糊锅）
做好啦～
出锅～
早餐机华夫饼
用料：
3个鸡蛋
60克细砂糖
160克低筋面粉
40克玉米淀粉
3克泡打粉
2克黄油
100克牛奶
做法：
打入3个鸡蛋
倒入牛奶搅拌

加入玉米粉
加入低筋面粉
最好过过筛，会细腻一点，我就偷懒了，因为我有打蛋机
家里没有泡打粉就没有加了
用打蛋器打，这样会更加细腻
早餐机上下二面刷油，防止粘锅
不要倒太多，会溢出来
这个量可以做6个，我已经吃了一个了
没有加泡打粉的话不够蓬松，味道也可以的
咸香芝士淡奶油面包
很好吃的面包，咸香口味，冷却后密封放置几个小时口感更好～
用料：
300克高筋面粉
20克糖
30克蜂蜜
3克酵母
3克盐
70克淡奶油
45-55克(中等偏大鸡蛋一枚)蛋液
2片芝士片（乐芝牛）
85克水（或者牛奶）
做法：
除黄油外全部材料揉出粗膜，加黄油再揉到接近完全阶段。
盖保鲜膜发酵至两倍大
温柔的取出不要扯伤面团，拍扁排气，分割成8个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
将面团光滑面朝下，擀成椭圆形，二分之一处折叠，用掌根按压，另一边也同样折叠，整成橄榄型。
包起来，接口朝下放入烤盘。温度不超过28度发酵。
发酵完毕刷蜂蜜水，可以撒芝麻或者杏仁片装饰，烤箱170度中下层20分钟。具体时间温度以自家烤箱为准，灵活调整～
全麦芝士熔岩面包
今天分享
会流心的咸口面包
内馅艾曼塔🧀️
是《猫和老鼠》Jerry最爱的大孔奶酪
还有鲜香的培根🥓
高温使得芝士融化，神似“熔岩”。  ​
极致诱惑的搭配
能量满满[加油]
用料：
240克高筋面粉
60克全麦面粉
15克奶粉
15克糖
190克水（夏天冰水）
4克盐
25克黄油
4片培根
150克艾曼塔奶酪（或马苏里拉奶酪）
做法：
将黄油外的所有原材料放入主锅，先1分钟/速度1-3搅拌均匀，然后启动6分钟揉面，将面团揉至扩展状态。
加入切碎的黄油，继续揉面3分钟（夏天天气热，1步骤揉面结束后把主锅放入冰箱冷藏至主锅壁不烫）
揉好面团取出，整理成光滑的圆形放入盆中用盖子盖好或保鲜膜封好
放在温暖的地方发酵（习惯放入烤箱，加一盆热水增加湿度）
发酵至2-2.5倍大
分成均匀的九份滚圆，用保鲜膜封好松弛10分钟
培根切成小块，在平底锅里煎出香味，与奶酪芝士拌匀
取一个面团按压排气，包入馅料（手法用虎口如同包汤圆）
烤盘铺上硅油纸进行二次发酵，发酵至2倍大
发酵好的面包撒粉，然后用剪刀剪出十字开口，烤箱预热190度
烤箱中层烤190度20-25分钟，根据烤箱脾气调整时间
面包出炉，尽情享用吧！
杂酱面
应某人要求今天吃杂酱面
用料：
肉末
香菇，青椒，香干，火腿
黄豆酱，甜面酱，料酒，白糖
葱姜蒜，八角
豆芽，黄瓜，胡萝卜，葱花，香菜
做法：
肉末备好，香菇青椒香干火腿切丁备用，姜切片（某人不爱吃姜，切片后面可捞出）蒜切碎，
油里放两个大料炒香，放姜蒜猪肉馅料酒少许海鲜酱油和糖中小火炒至肉馅干干的，没有水分了，下事先备好的香菇丁青椒丁香干丁火腿丁（也可以放洋葱丁等）多炒一会
再放酱（甜面酱和黄豆酱）小火炒十几分钟左右，要不停翻炒防止糊锅，如果干可以少放点水，慢慢熬至水分蒸发，出锅前放鸡精芝麻（油要多放，酱是需要油炸熟的，如果怕油多，吃时可倒出去）多放葱花
酥皮紫薯派
新的一年，绚烂登场---春节后，我不知道还有多少人有胃口继续大吃各种看上去很美的甜品们，所以，年后这第一篇，咱们权当练手吧。用富含营养且颜色绚烂的紫薯，给新的一年搏个好彩头。
另外，咱们的老朋友——千层酥皮，这次又露面了。我曾经说过，学好一张千层酥皮，就能衍生出无数的甜点。今天，酥皮家族再添一员，还没做过酥皮的，可真该试试了哦~

参考分量：1个
烤箱中层，上下火220度，20分钟左右，至表面金黄
用料：
1/3份千层酥皮
100克紫薯泥
65克动物性淡奶油
35克细砂糖
适量全蛋液
做法：
首先根据千层酥皮的制作方法（点击这里）做好千层酥皮（1/3份即把1份的配料全部除以3即可，或做好一份后切出1/3使用）
紫薯洗净以后，用水煮20-30分钟，直到煮熟煮烂。将煮好的紫薯去皮以后，切块放入碗里，用擀面杖的一端捣烂成紫薯泥
在紫薯泥里加入细砂糖，搅打均匀，再分次加入淡奶油
淡奶油最好分3次以上加入，每次加入后都用电动打蛋器彻底搅打均匀，最后搅打成顺滑的紫薯馅
把千层酥皮擀开成为厚度约
2CM的长方形薄片
用刀把擀好的千层酥皮切成一个大的长方形薄片和若干细条
将紫薯馅用裱花带以细条的方式均匀挤在长方形薄片上，周围留出1CM以上的空隙
将细条排放在挤好馅的酥皮上
如图所示，用细条编制成交叉的网格状
用全蛋液将细条与酥皮派底粘合起来
除去多余的细条，在网格表面刷一层全蛋液。静置20分钟后，放入预热好220度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄即可取出。趁热食用，味道最佳
酸辣汤面
冬天总想来一碗汤面
用料：
一勺半生抽
1勺陈醋
一小勺盐
1勺鸡精
一勺胡椒粉
1个鸡蛋
一大把菠菜
做法：
把调料都放进去 热油 浇上去
倒开水 搅匀
煮面 煎鸡蛋 烫一下菠菜
摆上去 over
豆瓣酱炒米粉
简单美味的一人食菜谱，妈妈再也不用担心我一个人在家吃什么
用料：
米粉
2勺豆瓣酱
瘦肉
淀粉
做法：
米粉用开水泡开，待米粉泡软后沥干水分备用
瘦肉切片，用淀粉拌匀
热锅热油后，倒入瘦肉炒至六成熟时加入两勺豆瓣酱，我用的是葱伴侣，其他牌子均可
米粉入锅，翻炒均匀，喜欢培根的也可加入培根调味
出锅 开吃
晚餐：生鱼片刺身配萝卜
用料：
120g生鱼片
200g萝卜
做法：
生鱼片一定要卫生哦
鲜虾番茄豆腐羹
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
8只虾
350g番茄
200g嫩豆腐
15g蚝油
15g生抽
2g盐
15g食用油
5g姜
10g蒜
10g葱
250g水
#淀粉水
6g玉米淀粉
30g水
做法：
虾用厨房剪剪开背部。
用牙签挑出虾线，备用。
锅中倒油，油烧热后放入姜和葱，小火炒出香味。
放入切成2cm的番茄丁、糖、盐、生抽、蚝油，翻炒至番茄完全变软，出汁，倒入清水煮开。
水开后，放入切成小块的嫩豆腐，搅拌一下。继续放入大虾。
煮开后转小火，转圈倒入淀粉水，继续煮3分钟。
撒上葱花即可。
西芹百合
立秋了，需要多吃些润肺的食物，比如百合，就很不错哦！
用料：
3根西芹
1朵百合
1段胡萝卜
适量油，盐，白糖，蚝油
做法：
西芹去筋切片，百合掰开洗净，胡萝卜切丝。
百合汆水捞起备用。
油锅加热倒入西芹，煸炒几下撒盐倒蚝油继续煸炒。
接着倒入汆好的百合和胡萝卜丝，加适量白糖（去百合的苦味），加少许清水煸炒一下就可。
出锅装盘。
泡面
用料：
1包方便面
1根火腿肠
1个鸡蛋
做法：
一支锅，放自然水，烧制沸腾。
加入泡面，再放入韩国酱料，泡菜，沸腾，只可以出锅
甘蓝炒粉丝
用料：
1把粉丝
半个包菜
1个干辣椒
2勺生抽
2勺蚝油
3瓣蒜
做法：
甘蓝切丝
蒜瓣辣椒
油热放蒜瓣辣椒
炒甘蓝
放蚝油
生抽
炒半生，放粉丝
炒软
出锅，不用加盐
紫薯面鱼儿银耳羹11个月以上
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
小思妈妈提到了花青素对视力有保护作用，它对视网膜色素上皮细胞的生长具有促进作用，可以保护视力、预防近视。


虽说孩子是否会近视主要受遗传因素的影响，但同时与孩子每天户外活动的时长，学习或者使用电子产品时的光线、以及营养上也都有很大的关系。

别的方面小思妈妈帮不上啥忙，但营养上可以呀，比如胡萝卜、南瓜中富含的维生素A，以及蓝莓、紫薯中的花青素都对宝宝的眼睛有非常多的益处。
用料：
1朵银耳
5克藜麦
20克面粉
1片卷心菜
50克紫薯
做法：
准备食材：干银耳1朵、藜麦5克、面粉20克、卷心菜1片、紫薯50克。
姐妹们，在做这道辅食之前，别忘记先提前把藜麦用清水浸泡2个小时
取50克的紫薯去皮后，切成薄片，放入蒸锅中蒸15-20分钟，把紫薯蒸至熟透。
把蒸软的紫薯放到筛网上，用小勺碾压成泥。

PS：紫薯泥千万不能只是用勺子压压，一定要用筛网过一下筛，因为过筛后的紫薯泥会变得更细腻些，不会残留小的紫薯块儿。过筛后的紫薯泥我称了一下，大概有45克。
把紫薯泥放入20克的面粉中，一边搅拌一边加入清水。

PS：清水要一点点的加入哦，别一次倒太多，整个糊糊就变稀啦。我大概加了20克的清水，混合好的面糊是下面这个状态！！
有的姐妹说做出的面线、面鱼（即面疙瘩）很容易散，这也跟面糊的稀稠度有关。

如果怕散，就少加点清水，混合好的面糊稠一些。但缺点是挤面线或者面鱼的时候比较费力气，而且成品会有筋道；

但我个人比较喜欢做出的成品软一些，所以我就会适当多加点清水，这样混合出的面糊稀一些，挤的时候也方便。
搅拌好的面糊稠度是这样比较粘稠不滴落的状态。
把干银耳用清水浸泡开，一般提前浸泡半个多小时，银耳被泡开了即可。

PS：银耳泡开后还要用水清洗两三遍，控干水分，这样能充分的将银耳洗净。
将银耳黄色的根去掉，切得碎碎的。

银耳的营养丰富大家应该知道，尤其是对于宝宝来说，银耳富含维生素D，能促进钙的吸收，对生长发育十分有益，同时富含硒等微量元素，可以有效的增强宝宝的免疫力，宝宝咳嗽，银耳也有润肺的效果。
把卷心菜用开水焯一下，去除亚硝酸盐和残留农药，捞出后可以过凉水放凉，再切得碎碎的。
把泡好的藜麦和银耳一起放入锅中加入适量清水。
把汤大火煮开后转成小火煮至银耳黏稠出胶，藜麦熟透。

PS：一般藜麦煮20分钟可以熟，但正好跟银耳一起煮，我就多煮了一会儿，藜麦变得软嫩，宝宝吃起来也更好消化些，我一共差不多煮了40分钟。
看！银耳已经变得软糯入口即化了，藜麦也发出小芽，变得透明了~

PS：藜麦出芽是有活性的证明哟，是正常的哈。
把汤转成小火，等到汤不怎么冒泡的时候下面鱼儿。这次教大家个更简单的方法，找一个漏勺或者带小洞的蒸屉，像我这样前后摩擦着把面糊通过小洞漏下去，滴入锅中就是一个个小面鱼儿了。
这样的漏勺随手就能拿，几乎家家都有吧~
把面鱼儿搅拌一下，等到面鱼儿熟透就能漂浮起来，临出锅前加入卷心菜碎。
再多煮2分钟就可以出锅了，每个小面鱼，吃起来口感软糯中还带一点点筋道，比外面卖的芋圆还要更好吃一些呢。
夏季宝宝流汗也多，适当的补充水分和电解质，对宝宝来说也是很重要的，如果是不爱喝白水的宝宝，如果怕水分摄入不足，可以来上这样一碗银耳汤补充水分。
Vermicular养生汤-银杏炖鸡
「银杏炖鸡」是一道养生菜，不但营养丰富，而且做法亦简单。乳白的汤汁，清香无比，具有滋阴润肺和延缓衰老的功效，在寒冷的天气里，能喝上一碗热腾腾的靓汤，定能瞬速暖化脾胃。
用料：
30粒银杏
1只鸡
3片淮山片
2棵京葱白
3片姜片
做法：
1. 银杏去殻去芯去衣，走油备用。
2. 鸡去内脏清洗干净，出水备用。
3. 烧一锅热水，把鸡、银杏、淮山片、京葱白、姜片放入锅内，大火煮至沸腾，然后转小火熬2小时便可。
冬天暖身萝卜炖羊肉
一到冬天手脚就冷得像雪条啊！！要多难受有多难受，一天二十四小时不间断的喔！
给自己做个羊肉暖暖身子吧，完全小白自创版本，你也可以做喔，重点是真的好好吃，一点膻味都没有
用料：
一斤羊腿肉
一根大葱
一根白萝卜
一块生姜
适量蒜
3个八角
3个砂仁
3片香叶
两大勺柱侯酱
适量生抽
适量香菜
适量白酒
做法：
白萝卜去皮切块备用
羊腿肉切块，把羊肉放进水里烧开，加白酒和姜片煮3分钟，然后把肉捞起来用水洗干净血沫
热油锅，放所有香料和大葱大蒜炒香后，加柱侯酱和生抽继续炒，下羊肉快炒至羊肉水分收干
把炒好的羊肉和白萝卜放进砂锅里炖两个小时或用高压锅压半小时
可以开吃啦，上面撒上香菜即可
香烤酿红椒
简单的烤酿红椒
用料：
红椒
虾仁
蘑菇
古斯米 (Couscous)
按喜好香菜
按喜好橄榄
做法：
预热烤箱。先把古斯米 (Couscous)用热水泡软，红椒对半切，去掉里面的籽，蘑菇切片，准备好其材料。
把去壳虾仁以及除红椒外其他材料炒在一起以及调味备用。
红椒用开水灼大概3分钟。
把备用材料放进红椒里，置于烤盘上，淋上橄榄油。
200度烤15－20分钟。
单次凉拌麻辣红油
我是个四川人，在四川长大，三餐里少不了辣椒，夏天的饭桌上少不了凉菜，凉菜里少不了红油。小时候看老爸做红油只需要三个材料：花椒粉、辣椒粉、油。因为做一次要用一段时间，所以，尽量少添加其他含水分的配料。工作以后来了南方，发现这边什么东西都不方便常温长期保存，每次只能现做，今天做的单次红油，不需要保存，一次用光。凉拌或者作为蘸料油都不错。
用料：
2瓣蒜
1克花椒粉
4克干辣椒粉
1条线椒
40克食用油
1克熟白芝麻
做法：
今天做凉拌金针菇，需要用到红油，先准备好材料。
蒜拍碎切末，青椒切碎切末（也可用小米辣或者不放都行），切好的末用一个不易碎的碗装好，这里会倒入高温油，所以玻璃碗不行，会裂，部分陶瓷碗也有裂开风险，我直接用的不锈钢碗，然后把辣椒粉和花椒粉倒在末上面。
所有容器记得擦干净水。油倒在锅里烧到冒烟，马上取过来倒入装好底料的不锈钢碗。油温过高时，倒入后马上搅拌一下。实在过高，材料发生焦糊，可以凉水冰镇。最后趁热撒入熟白芝麻，完成。这个几乎可以参与一切凉拌的辣椒油，我试过：凉拌水绰木耳、土豆、豆芽、金针菇、凉粉、粉丝。
猪肉芹菜饺子
用料：
饺子皮
500面粉
250水
2盐
饺子馅:
300克猪肉
200克芹菜
100克玉米，胡萝卜
30毫升生抽
20毫升蚝油
5克糖
1个鸡蛋
10毫升料酒
30毫升热油
10毫升芝麻油
胡椒粉
花椒粉
盐
葱姜
做法：
猪肉绞碎加鸡蛋和调料搅打上劲，芹菜切碎加适量盐拌匀放置3分钟捏出水加入肉馅中，胡萝卜玉米加少许油炒至断生后加入肉馅中搅打均匀
芒果椰汁西米露
夏天最喜欢的甜品，每次都煮一大锅送亲朋好友们吃。我这里是很大份量的，家里人少可以减量。请认真看清步骤哈~
用料：
250克西米
3斤芒果
2罐高达椰浆
水              1000g
糖              适量
做法：
高达椰浆两罐+1000g水+适量白糖煮溶化，晾凉备用。一定要彻底晾凉。我试过晾温就拿去打芒果浆，口感发酸。
台农芒果3斤。我比较喜欢小台农芒做甜品，又香又甜。其它芒果没这种浓香。
削皮去核，留3~4只切芒果丁，其余的放入破壁机。
3~4只芒果切成小丁。图片可见，我切得很小很小的。
破壁机的芒果肉加入晾凉的椰浆水，然后加入适量的白糖，一起搅打均匀，成为黄色的芒果椰浆，搅拌后可试试甜味。一般来说我比较喜欢做得比较甜，因为等一下还要加入煮好的西米露，就会中和了甜点。没有破壁机，料理机也可以，但不如破壁机功率大，搅打得细腻。
芒果椰汁浆倒入装了芒果丁的钢盆中，一起放入冰箱冷藏。现在来准备煮西米露。一个大锅水煮开，倒入西米露，煮滚后熄火。大概焖了20分钟左右，用勺子翻一翻西米露，这时会发现西米露还有很多白点。继续开火煮滚然后熄火，焖了二三十分钟后，打开盖，西米露基本已经完全熟透没白点。这种方法煮西米露，既省煤气，又能保持西米露的弹牙。准备一大盆冷水，把煮好的西米露倒进去洗去粘液，再用密筛捞出，倒入一大盆冷开水中去洗多一次，然后用密筛逐一晾干水，加入到芒果椰浆中去，搅拌均后，试试甜度，不够就继续加糖。
金橘蜜
冬季是金橘的时令水果，同时冬季也是感冒咳嗽的高发季节，时令水果应对季节性疾病，这就是大自然的智慧。
用料：
500克金桔
130克冰糖
20克水
做法：
金橘清洗干净，沥干水分
金橘、冰糖、水一起倒入不粘锅，开最小的火慢慢煮。
冰糖慢慢化开，金橘的颜色变得很漂亮。
开始冒泡泡，偶尔轻轻翻动一下，以免糊锅。这时候看到表皮会很饱满，甚至有裂开。
最小火煮25-30分钟左右即可，关火后，热胀冷缩的原理，金橘表皮会缩，成功。
待放后，入瓶放冰箱冷藏保存。喝时兑温水即可。
锅底和锅壁上还粘有些许糖分，可以再倒入些水，煮开，又是一杯冰糖金橘糖水。“洗锅水”也很好喝哟！
【香酥开口笑】制作简单，成功率高！五个步骤搞定它！
特别好吃！简单易上手，成功率很高哦！
快来学起来做给家人吃吧！(^_^)
用料：
250g普通面粉
50g玉米淀粉
3g泡打粉
3g小苏打粉
1个（60g）鸡蛋
30g玉米油
90g糖粉
40g水
1g盐
适量生 白芝麻
做法：
将糖、油、盐、蛋、水搅拌均匀。（我这次打的是个双黄蛋）鸡蛋60g就行
将面粉、淀粉、泡打粉、小苏打、混合过筛，倒入蛋液进行搅拌均匀，不要过分揉面团。
搓成长条，切成你想要的大小。6g一个就行
切好后，表面喷上水。
放入芝麻盆中，将面团搓一下，让芝麻粘住。
油锅烧热倒入面团，待炸开花后将火调至最小，避免炸焦。炸好的开口笑放入油纸洗一下油，放凉后口感酥脆！放凉后放入密封带中保存哦。
减脂玉米面饼
2020.3.25 更新一下另外一种做法 也很好吃，就是在同样的步骤中加麦片 ！只要是你喜欢的麦片就好，但加入麦片后会慢慢变得粘稠，没事 用吃饭的小勺子盘它。加入燕麦的味道更好吃，相对也更加了饱腹感，平时不想吃主食的可以用它做餐包代替去减肥哦！放一张加了燕麦做的图 不再是小薄饼😂想小餐包，我做客两个大一点的和几个小的。
用料：
1勺白面粉
2勺玉米面
1个鸡蛋
少许糖
做法：
白面和玉米面参合起来拌匀（ps：零食吃杂粮少的朋友第一次做怕吃不惯的话可以白面、玉米面对半）
加水搅拌成无颗粒，记得要一点一点少加水。不然水多啦不成形又要循环加面 😂
我是搅成上面那个样子，加入一个鸡蛋搅成这个样子。玉米面没有白面那么筋道，所以不要加水太多 不然太稀啦，最后可以少加一点糖 ，玉米面加一点糖好吃。
我这个油倒多啦，有油刷的就简单刷一层薄薄的的油就行啦，我的锅是不沾锅 用着比较方便，家里有电饼档的可以用电饼档。
又摊了两个 锅里终于没油啦 ，我用类似火锅的小勺，一勺面汁就是一个小饼
摊的时候一定要盖锅盖哦😋这样出来外面焦焦的，也不会觉得干吧。
这个是加入了燕麦做出来的，味道更好吃！减肥减脂记得营养均衡，每次可以吃个小一点的，然后搭配着牛肉片，蔬菜、水果、鸡蛋，牛奶或是酸奶，一顿营养的餐就出来啦！
茶树菇烧豆腐
我忘了从什么时候开始，突然特别爱吃豆腐了，怎么做都爱吃，各种豆制品,豆腐的任何种做法都好吃.好奇怪,多年前,还觉得豆腐又苦又涩.老公说,肯定是你身体里缺大豆异黄酮了.哦,怪我老咯
用料：
半块豆腐
适量茶树菇
适量蒜片、耗油、糖、盐
做法：
将茶树菇提前浸泡，剪去梗，豆腐切块
先在锅里煎几片蒜，爆香后，放入豆腐两面煎
芦笋洗净,切段.撒上吉士粉,胡椒粉,盐,放入烤箱烤几分钟.
茶树菇切段后，放入锅内翻炒至香
再放入豆腐，加耗油，糖、盐后，反炒并剁碎.出锅。
巧克力可可无麸质生酮杏仁饼干
我是一个可以吃100%纯黑巧的人，所以突发奇想
用料：
60克杏仁粉
30克椰子粉
10克无碱化可可粉
1罐简爱酸奶
1克酵母
4克泡打粉
做法：
上述食材一起活匀，柔捏成一口酥的形状，冰箱冷冻十分钟，180度上下烤15分钟，观察，如果中间有点软就再烤5分钟
满屋飘香
紫薯奶黄包
颜色超有食欲的，小建议哦，揉面的时候加个鸡蛋揉，吃起更有㓞性哦
用料：
2个紫薯
300克面粉
3克酵母
120克牛奶
适量调和油
奶黄馅
2个全蛋+1蛋黄鸡蛋
60克糖
100克纯牛奶
10克奶粉
40克黄油或调和油
40克低筋面粉
1点点盐
做法：
紫薯切块放点糖上锅蒸30分钟
趁热压成泥，放凉待用
调奶黄馅，鸡蛋打散，加入糖，盐，牛奶拌均匀。再加入面粉，再加入油拌匀。
用筛子过滤，就会很细腻
过滤好无颗粒
不粘锅小火放入，不停的搅拌，防粘锅。成团就可以
颜色很好看，放一边待凉
酵母用温水融化，放入面粉搅拌，打个蛋，再加入紫薯，拌成棉絮状，揉成面团，加入适量油继续揉面
揉到光滑面团，多揉点，大概20~30分钟
先把奶黄揉成小团
取一小团紫薯，压扁，放入奶黄馅
慢慢收口，揉成圆形
锅里40度热水，用油纸垫着，盖住发酵一小时左右，开火蒸15分钟.切记，水开后用小火蒸，蒸好后5分钟再开锅
我这卖相就是一直大火蒸，然后立马开盖，变丑了
但是这颜色配起来真好看，颜值控
这个南瓜叉烧包，按(开火蒸15分钟.切记，水开后用小火蒸，蒸好后5分钟再开锅)。蒸出来后很漂亮
多出的面团，做了彩色小馒头
辣白菜梅花肉
很好吃又开胃的一道下饭菜，用梅花肉瘦而不柴，也可以换成五花肉，第一次做感觉挺好吃赶紧趁热儿把做法记录下来。
用料：
180克辣白菜
300克梅花肉
适量盐，糖，淀粉
适量蒜，白芝麻
做法：
宗x府盒装切件辣白菜，梅花肉切片，倒点料酒个一点点盐码个底味，少量淀粉抓一下，腌制二十分钟备用。
小香葱切葱花，辣白菜是切好的不需要再加工了，大蒜切片。
起油锅，油热放蒜片爆香，梅花肉片入锅炒到变色，加入辣白菜块，翻炒均匀加少量水，再加点糖让辣白菜的酸味更柔和一些，小火加盖焖一会
梅花肉很嫩比较容易熟，汤汁收的差不多了尝一下味道，如果感觉不够适量加点盐，出锅，装盘后撒白芝麻。
肉松坚果蔓越莓肉桂玛芬
写下名字都觉得啰嗦，因为喜欢玛芬的简单、方便，因为喜欢口味多重又超级迷恋肉桂，因为孩孩喜欢蔓越莓干，又想增加营养，加了坚果和肉松，于是这款超长名字的玛芬出炉了。
坚果香脆，蔓越莓酸甜，肉松淡淡的咸味，再融和肉桂的特殊香气成就了这款多重滋味玛芬，做法简单，还可举一反三更换用料，很适合新手和喜欢玛芬的伙伴们。
用料：
240克低筋面粉
2个鸡蛋
160 克牛奶
80克蔓越莓干
40克核桃、杏仁
10克泡打粉
50克细砂糖
1/2小勺肉桂粉
30克肉松
50克植物油
十二连模模具
上下火190℃、15分钟烘烤温度、时长
做法：
1、所有原料称重备用，低粉、泡打粉、糖、肉桂粉混合，坚果和蔓越莓干切成小粒。在盆中倒入打散的鸡蛋和牛奶、植物油，搅拌均匀。
2、将核桃、杏仁和蔓越莓干、肉松倒入盆中，搅拌均匀。
3、将混合好的低粉均匀筛入盆中。开始预热烤箱，上下火190℃。
4、用橡皮刮刀搅拌至干性材料全部湿润即可，此时面糊看上去粗糙多块，但也不要再继续搅拌了。
5、用勺将面糊装入已放好纸杯的模具里，8分满，也可以放入裱花袋挤入纸杯。
6、将烤盘放入已经预热好的烤箱中下层，上下火190℃，烘烤十五分钟。用牙签插入蛋糕无残留物表明已经烤好。
我不是大反派，我是大黄派！rhubarb tart
食用大黄（也就是rhubarb），英语是rhubarb, 法语是rhubarbe. 国内确实难以买到新鲜大黄，多在中医里作为通便泻火的药物使用，也有姑娘用来减肥。不过欧美人确实把大黄作为水果，做甜点吃，口感酸爽开胃，加上高纤维，低卡和丰富的营养价值，一直是春末夏初的此刻我最爱的应季水果. 而外面卖的大黄不管是派、果酱还是果粒酸奶都很贵，自己做其实很简单，用料放心又实惠，所以如果能买到新鲜大黄或者冷冻大黄的可以来试试看哈~
另外附上大黄果酱rhubarb jam的做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/100493103/
【写给准妈妈们】孕初期容易便秘，买一些新鲜的大黄，适当减糖量的话大黄会更酸一些，更适合孕期食用啦！
用料：
2根大黄(rhubarbe)
一份派皮
一个鸡蛋
20cl鲜奶油
2g盐
50g糖
20g黄油
做法：
新鲜大黄，去皮 (用刀去掉大黄头和尾然后借助水果刀撕下外皮就好)
加盐和糖，置旁边脱水
烤箱预热180度，派皮按入模子，压实，底部用叉子戳几个小洞。上面撒上大黄丁。
然后制作由糖,鲜奶油和鸡蛋以等份比例调制的蛋奶液，浇在大黄丁上面。
放入烤箱30分钟后就OK咯~如果喜欢表皮焦点就再出炉前撒一层糖然后再烤5分钟~
没有羊肉用牛肉做的薄皮包子
薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的羊肉做馅和辅料制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。今年四月在新疆伊宁和喀什吃过几次薄皮包子、皮薄晶莹剔透、汤汁浓稠、肥而不腻、味美鲜香、至今念念不忘!作为超级吃货的我，今天就用牛肉来**这个美味的新疆小吃。
用料：
500克牛肉
200克牛油（腰窝油）
6克胡椒粉
400克（一大块）南瓜
400克（两小个）洋葱（皮牙子）
800克高筋面粉
370克冷水
三小勺盐巴
做法：
南瓜切成细丁备用。
洋葱切成细丁备用。
把牛肉和牛油同样切细与南瓜丁和洋葱丁装在一个容器里。
然后，加入胡椒粉、两小勺盐巴和适量水，水不要加太多，水太多馅滤出水，会给后面包包子增加难度!
高筋面粉加入一小勺盐巴，然后加入370克冷水混合后，把面揉后，醒30分钟。
30分钟后再揉一次再醒10分钟。
把面搓成条，揪成剂子
撒适量干面粉为面箔，搓圆剂子后压扁。
擀包子皮，擀成厚薄均匀的圆皮。
开始包包子，形状可以自由发挥，可以这样。
也可以这样。蒸笼擦油后装进去，大火蒸20分钟，关火落气5分钟。
装盘。
装盘。
馅大皮薄、富含汤汁。
酒酿炖蛋(傻瓜模式)
大双子の吃货补给站_

『简单粗暴的做菜，
        简单粗暴的享受美食。』
用料：
1碗酒酿
2个鸡蛋
适量红糖
比如，桂圆干.荔枝干.枸杞.藏红花等等还可以放其他配料
做法：
我导入10秒的不让上传，
硬生生拆成15秒，可能会有重复。

一碗酒酿+两个鸡蛋+一大勺红糖。
水开后上锅隔水蒸，
15分钟溏心，20分钟全熟。
事实证明，一个蛋不够爽的。
就是这么傻瓜式教程，所有食材只需放在碗里上锅隔水蒸。
15分钟溏心，20分钟全熟。
鸡蛋捣碎了吃更香！
番茄香菇虾仁手工面(幼童禁蛋奶麦食谱)
我们家小伙子终于不挑食了，他喜欢上蘑菇和豆腐了，又爱喝汤，所以经常给他做面条吃，这个面条是昨天包饺子剩下的面团擀成片切的，在淘宝上找到的一家纯玉米面面粉，可以用来做饺子和面条，这个面粉韧性很够，口感也不错。
小朋友如果食量小的话，那么这个方子的俩大概是两碗汤的量，亲们可以自己根据情况调整用量哦。
如果对饺子感兴趣的话下次出一个玉米粉饺子的菜谱
用料：
1小碗玉米面条
1朵香菇
4只虾仁
1小块豆腐
1个(小个头)番茄
1片大白菜
2根小葱白
以下是调料:
1勺盐
1勺生抽
少许鸡精
少许香油
适量虾皮
做法：
准备食材，番茄用削皮刀去皮切块，葱白切小段，冷冻虾仁泡水，其他如图切小，根据自己孩子饮食习惯切成适合的大小。
小锅热油，下葱白爆香
下番茄盖一会儿焖烂，小火，焖一会儿用小铲子压一会儿，软烂以后加水开中火
另起锅烧水用来煮面条，再接一盆水等会面条熟了过凉水
小锅开了以后先下虾仁，然后蘑菇，虾皮，再开了以后下豆腐，白菜
加调料，盐，生抽，鸡精，香油，关火出锅
面条捞出来过水沥干加入番茄汤里开吃，过凉水会使面条爽口一些，另外是为了给面降温，端出去给孩子吃就不烫了
昨天剩下的面团擀的手工面
昨天包了很多饺子，一次性包多点，给小朋友准备的早餐🥣，如果感兴趣的话下次出一个玉米粉饺子的菜谱
超级简单的红枣牛奶馒头
家里没有红糖（本来想做红枣红糖馒头），只好做普通馒头了，为了让馒头更香甜加了牛奶更好吃了呢！非常简单易做的点（主）心（食）也不烤炉噢！
用料：
200克面粉
50ml温水
50ml牛奶
40克白糖
8颗红枣
3克酵母
做法：
准备好材料，红枣去核弄成条状或小粒或枣泥。
将温水、牛奶、酵母搅拌混合，然后将混合液、白砂糖、面粉倒到盆里，用筷子搅成面絮状，然后用手搓揉至光滑。放在盆里，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。（现在室温20度左右我发酵了40多分钟，视情况定时间）

发酵完之后，在面团中间戳一个洞，面团不回缩就发酵好啦！这时候就可以把它拿出来，搓揉，像搓衣服一样蹂躏面团排气。

然后搓成长条，切开。我这个分量分成了六小团（一家三口刚刚好），把每个小团再蹂躏一下，根据喜好在里面加入红枣，揉到里面。我在表面也放了，为了分辨哪些加了红枣。
放到锅里，再发酵15分钟左右。然后冷水下锅，蒸15-20分钟，再焖几分钟。
蒸好白白胖胖的大馒头啦！
趁热吃，比外面会香甜很多，因为加了牛奶，揉得也够久。
什锦炒饭
小时候特别爱吃炒饭，昨天晚上剩的米饭，第二天早上一炒，配个汤，特别幸福，很多人都接受不了早晨吃炒米饭，我却很爱吃，什么时候吃都爱吃。前几天吃了一次诚诚炒的米饭，真的不敢恭维，你要好好学习啊！
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
1根火腿肠
1勺生抽
1小勺盐
1段葱
2瓣蒜
做法：
准备黄瓜1根，胡萝卜1根，火腿肠1根，葱1段，蒜2瓣，鸡蛋2个
把黄瓜，胡萝卜，火腿肠，葱，蒜切碎，(我比较喜欢吃碎的块，诚诚记得切的碎一点)，鸡蛋打散
起锅烧油
用筷子搅拌成小块，掌握好火候
把鸡蛋盛出来备用，剩米饭备用
起锅烧油，放入葱蒜爆香（我不喜欢吃特别油的，所以放的油比较少）
放入胡萝卜，翻炒一会，(因为胡萝卜充分的和油混在一起才能产生胡萝卜素)
倒入黄瓜，翻炒均匀
倒入火腿肠，翻炒均匀，多炒一会，(我比较喜欢吃特熟的那种)
倒入1勺生抽
倒入剩米饭，(因为我比较懒，应该提前把米饭弄散)这个阶段全程小火，把米饭和菜翻炒均匀
倒入鸡蛋，中小火，放入1小勺盐，翻炒均匀
出锅啦😍
完成😁
淡奶油司康
用料：
250g面粉
1个鸡蛋
6克泡打粉
60克黄油
30克细砂糖
1克盐
80克奶油
做法：
除奶油和鸡蛋外，混合材料，拌匀（用手搓匀）。留取少许，剩下的材料加奶油和鸡蛋混合成面饼状。用刀切开，涂蛋液，撒前面加奶油之前做好的面酥。
烤箱180度20分钟。
大海的味道之红焖大虾
从青岛带回来的超大只的大海虾，儿时的好友特地一大早去码头的渔船上买了一大箱海鲜，给我当天下午带回来的，为了这份心意也一定要认真烹饪。
用料：
5只大海虾
2只番茄
适量冰糖
适量盐
适量料酒
适量生抽
5片姜
5瓣大蒜
做法：
大虾开背去泥筋，加姜和蒜片略微油煎，然后加自制番茄酱，料酒，糖，盐，生抽和热水炖煮15分钟，收汁。
完成，番茄酱浓郁，大虾入味，yummy yummy。
小美家常菜第三十四道——肉末缸豆（豆角）
缸豆是夏季当季蔬菜，虽然现在一年四季都有卖，但是一般情况下我还是选择夏天吃它。

之前没有小美锅的时候我都是切成一段一段的红烧着吃，或者红烧肉。如果用小美锅做，切成段状的缸豆容易碎掉（我们全家人喜欢吃那种煮得软烂的缸豆），除非用蝴蝶棒。所以就做了这道肉末缸豆。坚持一个菜由多种生的菜制作的原则，正好家里还剩一点豆皮，所以就一起放进去了。
用料：
250克缸豆
100克肉末
适量豆皮
10克（老抽小于5克）生抽+老抽
5克料酒
适量葱姜
适量盐
做法：
缸豆放入小苏打水里浸泡15分钟，清洗干净，切成小丁。
豆皮放入水里泡软。
用剪刀剪成小块。
葱姜清洗干净，放入主锅，并加入5克油，3分钟/V键/速度1爆香。
放入肉末、料酒、生抽、老抽，3分钟/V键/反转小勺烹煮。时间到倒入碗里备用。
主锅放入5克油，3分钟/V键/速度1热锅，放入缸豆末，煸炒3分钟（3分钟/V键/反转小勺）。
放入50克水，10分钟/V键/反转速度1烹煮。最后3分钟加入肉末和豆皮。加点盐调味。
时间到倒入盘中，趁热享用。
梅菜干烧饼
不知道是哪个地方的街头小吃，只因为喜欢梅干菜，又喜欢烧饼，于是，就有了它
用料：
适量梅干菜
适量克肉末
适量克葱花
120克面粉
100克开水
420克面粉
180克凉水
适量克白芝麻
做法：
先120克面粉加100克开水烫面，搅拌均匀后再加入剩余的面粉和凉水，搅拌到面团光滑不粘手，盖上保鲜膜松弛半小时
这个时候开始做梅干菜馅，猪肉末适量，加上料酒，糖，盐，葱花，胡椒粉搅拌均匀
梅干菜提前一天浸泡好，挤干水分
锅内倒油，烧热，加入肉末翻炒几分钟
再加入梅干菜，加些老抽，生抽，白糖，盐，再加些水煮熟，咸淡都需要自己时不时的去尝一下，直到自己满意为止哈，最后收汁出锅
这时继续面团，把面团均分成16份，表面抹油，以免风干了
取一个面团按扁，放入梅菜馅，类似像包包子一样，不过不需要那么多褶子，只要不露馅就可以了
包好的面团翻面放置一边
16个全部包好后逐个用擀面杖擀平，舌状还是圆形都可以的
爱吃脆的就擀薄点，撒上白芝麻
全部做好咯
做好后可以用保鲜膜一张饼一张饼的包起来，每次要吃几片煎几片，其余的可以放入冰箱冷藏或冷冻保存
锅里加油，中小火，慢慢煎，煎到两面金黄，就可以除锅了
香喷喷的梅菜干烧饼出炉咯！
在厨房里遇到你
用料：
日常
做法：
一日，一季，一生。
花生牛扎糖
用料：
20克无盐黄油
180克棉花糖
120克奶粉
130克花生粒
做法：
用不粘锅，小火，放入20g无盐黄油，加热至融化
继续小火，加入180g棉花糖，融化，搅匀
加入120g奶粉，迅速搅拌
把花生倒入，再次拌匀后就可以关火取出了
搅拌均匀后倒入方形的盘中整形，用擀面杖将表面擀平整，用刀分成小块，裹上糖纸，装入密封罐里，常温保存。
面包机荞麦面包
消耗任何囤在家没用的杂粮粉类。
用料：
100克荞麦粉
100克谷䏓粉
50克杏仁粉
1个鸡蛋
200克水
2.5g黄原胶
7克盐
10克糖
10克5倍甜代糖
5克酵母
20克黄油
2克泡打粉
做法：
家中长辈买回来说是要降三高最后又不吃，放在角落落灰的苦荞茶，被我用料理机打成细粉。
荞麦粉，谷䏓粉，杏仁粉，代糖，黄原胶倒在盆里拌拌匀。
酵母和糖，水放一碗里搅搅匀。
粉和水混一起，别忘了加个鸡蛋。
用筷子搅成粉团直接扔面包机里，开和面模式。
和面模式打完，拿出来放回和面盆里。
拌入黄油，手揉揉匀。
分均等三分擀成牛舌状卷好放回面包机，开发面团模式。
发了1h左右，开烘烤模式。
烤完切开，气孔大小合适，口感特别q弹。
挤点沙拉酱蘸点肉松，可好吃了。
孜然鸡翅
用料：
15个鸡翅
2：1：2生抽 老抽 白糖
孜然 辣椒面
做法：
腌制一晚上
烤五分钟抹一次料
牛油果百香果汁
牛油果和百香果融合一起的味道很棒，瞬间牛油果变得不腻了，加了一瓶养乐多，味道更可口。
用料：
1个百香果
1个牛油果
1瓶养乐多
150ml饮用水
做法：
准备以上食材，牛油果切块，百香果挖出果肉，放在榨汁杯，将养乐多和饮用水倒入榨汁杯即可。
我用的是魔飞的榨汁机，大概30秒左右就可以完成榨汁。
一大杯果汁，饱腹又润肠通便，适合减肥宝宝们。
蒜蓉芦笋拌海参
在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。海参的营养价值更不必多说，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
用料：
水发海参
芦笋
大蒜
橄榄油
黑胡椒粒
做法：
芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片
海参斜切成薄片，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用
水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下
变色后捞出过凉开水，沥干水分备用
焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀
起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香
炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可
戗面馒头
失败加半失败无数次的馒头君，现在跟和我一样走在成功边缘的美眉们分享一下心得
用料：
500克普通粉
280克水
5克酵母
2克泡打粉
加不加均可牛奶，白糖
60到100克另备干粉
做法：
      👉1:把材料都加到面盆（我用的厨师机），用温水揉面，状态可以偏软一些，后边还要加干粉，面团揉到光滑
       👿【这是二发，如果一发就要稍硬些水量用250克】
      👉2:发酵至两倍大，取出放案板上，开始揣（chuai）干粉，同时也排气了，一点点加干粉揉吸收在继续撒干粉，直到没有气泡，干粉用光，面团硬度满意（硬度标准是刀切不变形）
      👉3:随自己喜好整形（我是擀开大片卷起刀切）
      👉4:摆入笼屉，锅里加温水，盖盖，15分钟后开火（不管馒头胚有没有变大），全程大火25分钟（大火大火大火），时间到了 关火 开盖 出锅（不用闷不用闷不用闷）
   👿提示：直接整形一发就要发酵一倍大开火蒸，还有必须注意的是，如不加泡打粉，二发 蒸之前必须发酵到明显变大，才能开火蒸，关火闷5分钟在开盖
这是硬面团二发蒸出来一点也不硬
这是直接整形一发组织比较松软，但同样劲道有嚼劲
一发
揣面二发
一发
仔姜红椒肉丝
用料：
半个新鲜仔姜
半个红柿子椒
适量猪肉丝
少许淀粉
适量盐
适量老抽
适量花椒
适量蒜
做法：
仔姜削皮切丝，红柿子椒切丝（图片里仔姜和红柿子椒的量是1:1，可根据个人喜好调整），蒜切片，肉丝我买的是已经切好的。
肉丝中加入少许干淀粉，搅拌均匀后加入少许水，再进行搅拌（保证每一条肉丝上面都挂了粉，这样炒出来的肉丝才不会老，但淀粉和水都不能加太多，否则整个菜都会被炒成糊状）然后加入老抽，搅拌均匀备用。
热锅冷油（油可以适当多一点，以免炒肉丝时糊锅），加入花椒，待花椒变黑后捞出。
捞出花椒后关火，用锅中的余温入蒜片和肉丝快速翻炒（这个过程中如果油温变低无法炒熟肉丝时可以开小火翻炒，但一般如果关火后肉丝能马上入锅的话是不需要的），待肉丝变色后盛出备用，底油留在锅中。
在步骤4留下的底油锅中先加入仔姜丝进行翻炒，炒至七八成熟时加入红柿子椒丝一起翻炒至熟，然后将刚才炒好的肉丝倒入锅中，加入少许盐（因为炒肉丝时已经加过老抽，所以要根据之前加的老抽量来决定这一步需要加入的盐量），快速翻炒匀均后出锅。
酱大骨，十来块一斤棒骨，就着蒜太香了
我是个爱啃骨头的星人，酱大骨对我来说，太香了，用吸管吸骨髓的感觉太棒了，做这道菜，大家一定要记得让老板把骨头剁好，要不在家剁骨头真的太难了😂😂，大家一定要找个大点的锅，我爸买的十斤的棒骨，所以调料什么的都放的比较多，大家要根据自己的实际情况来放调料呀，这道菜的做法，也适用于猪蹄等
用料：
10斤棒骨
两大勺黄豆酱
50克白糖
各20克葱，姜，蒜
5勺料酒
3个八角
1块桂皮
3片香叶
10粒花椒
1勺老干妈
2勺耗油
3勺老抽
4勺生抽
3勺白酒
随意芝麻
做法：
起锅烧水，冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开，瞥清浮沫
把煮好的棒骨，洗干净，洗掉上面的浮沫放入大锅里
起锅烧油加入白糖开始炒糖色(记住一定要用小火炒)，待白糖融化看糖色的颜色，一定要变得很深红
然后加入热水(记住一定是热水)，这是我炒出来的颜色
然后把炒好的糖色，各式各样的调味料(除盐以外)，倒进锅里，然后加入适量的热水，没过骨头(一定是热水，冷水会让肉变得柴)，盖上锅盖，大火烧开后，小火炖一个半小时
一个半小时后，放入盐，再炖30分钟，就阔以出锅了
出锅后，撒上芝麻，记住一定要就着蒜吃，这样更香哦