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南瓜酥角-南瓜这样做，不仅可爱还好吃
秋天到，南瓜俏。

特别是刚刚过去的万圣节，更是让南瓜成为了主角。

事实上，南瓜不仅好玩，可以作为应景摆饰，更是好吃，是一种老少皆宜的养生食物，富含胡萝卜素和维生素E，可以增强人的免疫力、促消化、控血糖、排毒、补血、美容......

南瓜的做法有很多种，甜的咸的蒸的炸的，今天我要和你分享一款用南瓜做的可爱的小点心-南瓜酥角。
用料：
南瓜
飞饼皮
蛋液
黑芝麻
做法：
南瓜去皮切块，上锅蒸熟，用勺子碾碎。
取出飞饼皮，不用解冻，直接一切为二，取其中的一半，把馅料放在飞饼的一端，对折飞饼，用南瓜泥来封口。
烤箱200度预热10分钟，在南瓜酥角的表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻，放入铺有锡纸的烤盘，烤12-15分钟左右，表面呈金黄色即可。
美式西冷牛排
美帝生活怎么能没有牛排呢～大口吃肉大口喝酒～
用料：
块牛排
勺黑胡椒粉
勺橄榄油
克黄油
朵西兰花
克盐
小土豆
马苏里拉芝士
小甜椒
洋葱
蒜
橄榄
意面番茄酱
做法：
依旧是没有过程的我，不过这个很简单，不需要很多照片。
1，铸铁锅！铸铁锅！铸铁锅！放橄榄油烧热，烫！冒烟！预热烤箱425F；
2，牛排先用黑胡椒粉腌好，一面放在烫烫的铸铁锅上，等三分钟；反面3分钟，侧面滚一下，不需要太熟；关火；
3，在铸铁锅周围依次铺上洋葱，橄榄，小土豆，甜椒，芝士，黄油块，西兰花，蒜瓣，basil；
4，放入烤箱7分钟（针对厚度3cm以上的牛排），出来是mid-rare的程度；
5，出炉撒海盐，黑胡椒粉，番茄汁；如果想吃特别的sauce可以用一个小锅放油炒番茄酱
嫩嫩的，带点汁水的～如果是肥肉多的牛排，之前铸铁锅的煎法直接把水分锁住了，吃起来入口即化～
炸肉盒子
记录下，怀孕了想吃老家的油炸肉盒子，网上搜了下众多食谱，没搞清楚要不要烫面，试着做了下非烫面版的，第一次做还算成功
用料：
300克普通面粉
240克温水
3-4克安琪酵母
3g食用小苏打
适量粉丝
适量猪肉
生抽，老抽，蚝油，糖，盐，五香粉，香油等
小葱
做法：
酵母粉放入温水里融化，融化后慢慢加入面粉里，用筷子搅拌成絮状，稍微揉一下，和出来的面比较软，封上保鲜膜发1-2小时。
接下来我们来调陷，猪肉用绞肉机搅碎，粉丝煮好切碎用少量生抽老抽搅拌均匀，加入搅碎的猪肉沫，再加入适量蚝油，盐，糖，五香粉，芝麻油等搅拌均匀，最后加入葱花稍微搅拌一下，馅料就做好了。
面粉醒发好后，菜板上抹上油，手上也抹上油，抓一坨面粉放在手上摊开，放入馅料，收口，捏成饼状，直接放入中火加热的油锅里，油稍微多一点，反复煎就做好了
炸鲜奶
宅在家里为家里人带来一道快手小点心❤️
用料：
250ml牛奶
2个鸡蛋
30克玉米淀粉
适量，看个人口味糖
适量面包糠
做法：
偷用了宝宝的好牛奶，增加了一下成本，一瓶正好250ml、把牛奶喝淀粉、糖搅拌均（这步很重要，千万别偷懒），之后倒入小锅小火搅拌均匀，到粘稠状出锅装盒，放到冰箱4小时左右，我放了一宿
切小条裹上面包糠
蘸蛋液后再裹一层面包糠
油锅放入筷子🥢周围冒小泡泡就可以下奶块了，变色后捞出
超级好吃😋
蒜泥白肉
今天第一次做，特好吃，白肉一点儿都不油腻。沾上特制的酱汁，哇，有妈妈的味道^_^。
用料：
250g五花肉
花椒少许
八角1个
姜、葱、蒜
少许酱油
做法：
五花肉飞水一下去血水，用凉水煮开。
水开后放入姜片、花椒、八角、少许盐和料酒，煮至肉熟透即可。
把肉捞起，放凉。切薄片摆盘。蒜泥加少许盐和糖、酱油，均匀地洒在白肉上。
辅食鸡肉肠（宠物食谱）
给我佩做了几次鸡肉肠啦，每次发出来都有人问方子，干脆今天就好好把这个方子更了吧。

菜谱最开头依旧是老生常谈，狗狗食谱的基础就是无盐无糖，少油不调味，更多的是发挥食物本身的香味吧。其次就是鲜食的数量不宜过多，建议控制在每周2-3次的范围内就行，毕竟长期自制食物很容易导致狗狗营养失衡，所以建议大家都还是狗粮为主哦，鲜食作为偶尔尝尝鲜换换口味就好了，这个鸡胸肉肠也不能作为主食，偶尔添加一些作为狗狗的奖励或者零食就好。

另外，养宠物跟育儿其实差不太多，每只宠物体质不尽相同的，每个主人的经验心得什么的也都不一样，像淀粉或者蛋清这种东西，有些人觉得宠物完全不能吃，吃了不好，那你就不放这两样也行。在这个菜谱里玉米淀粉存在的意义是帮助调整肉泥蔬菜泥的干湿度和帮助肉肠成型，像土豆啊红薯紫薯南瓜玉米之类的蔬菜，里面也都是含有大量淀粉的，很多狗粮里也都有淀粉的存在，能增加狗粮的适口性，所以我个人是不排斥淀粉这东西的。加蛋清和玉米淀粉搅打的这一步是为了让肉肠的口感更好，不过其实我也不清楚口感的改善对于狗狗来说是不是真的那么重要，兴许它对于肉肠蓬不蓬松或者肉质Q不Q并不会有什么要求，但因为我有时候制作时也会留出一部分余量在最后进行调味，作为自己吃的肉肠，所以还是比较追求口感的，如果介意蛋清和淀粉的，你可以尝试不加这两样只用鸡胸肉和蔬菜做，不过我没有试过，所以成品效果我并不太清楚。这一点我在菜谱开头先讲清楚，萝卜白菜各有所爱，拒绝杠精上来撕逼哈！！

【高亮】制作前请先确认自家狗狗或者猫的体质，对所用到的食材是否有过敏！！保险起见请不要随意添加它之前并未尝试过的食材哈~

菜谱给到的份量可做彩味之行家的硅胶香肠模具三盘，3*6约18根的样子。
用料：
480-500g鸡胸肉
1根胡萝卜
38g玉米淀粉
30g鸡蛋清
适量蔬菜（西兰花梗、豌豆等）
做法：
准备好所有材料：胡萝卜西兰花去皮。蔬菜的量可以根据个人需求调整，但原则是不要选用含水量过大的蔬菜，胡萝卜及西兰花梗这种是首选；其次是要注意选用的蔬菜一定要是自家宠物之前吃过的蔬菜，避免个体过敏情况，如果同时添加了多种蔬菜，最好都确认是它们以前吃完无异样的，不然鸡肉肠就白做了。
鸡胸肉洗净，剔除筋膜和多余脂肪，切小块。
放入料理机或者用料理棒打成鸡肉泥
打好的鸡肉泥放入厨师机中，加入蛋清和玉米淀粉
用黄油桨（A字桨）搅打上劲，如果没有厨师机的话手打也可以，用筷子顺着一个方向像平时打肉丸那样搅打上劲
打到肉质不松散，用刮刀刮起，肉的边缘会呈现如图这种一丝一丝的状态即可
搅打鸡肉泥时可以把蔬菜放入料理机，打成碎粒备用
打好的鸡肉泥中加入蔬菜，拌匀
装入裱花袋
用裱花袋把肉泥挤入模具中，用挤的做出来的鸡肉肠背面会更加光滑一点，不容易有太多缝隙
盖上盖子静置10-15分钟，此时可以烧一锅水，等待水开后入锅蒸
我是用蒸箱蒸的，三盘这样叠起来放，蒸了约18分钟。如果用锅蒸，三盘的话用中大火16分钟左右，蒸好以后打开盖子看看是完全熟透了就行。如果只蒸两盘或者一盘，时间可以酌情减少。
蒸好的肉肠倒出，放到架子上晾至温热的时候就要收起来了
可以留出来宠物1-2天吃的量，剩下的密封好（如果有真空机可以抽真空）放入冰箱冷冻保存，下次吃之前从冷冻取出复蒸一下就好了，要蒸透
咖喱虾乌冬
以下做的是两人份的咖喱虾乌冬
用料：
20只鲜虾
半个洋葱
3勺特浓椰浆
一小勺鱼露
400g乌冬面
半块咖喱块
做法：
鲜虾清洗干净沥干，洋葱切条，半块咖喱块加热水融化好（用的牛头牌咖喱块偏咸，两个人的量加半块即可），椰浆用的是图中这种雄鸡牌椰浆。
煎锅热油煎炒洋葱，洋葱煎得稍软后拨至煎锅的一边，再加一些油煎虾，双面都煎得变色后加入第1步融化了的咖喱，翻炒一下，加适量水，盖上锅盖，开小火，把洋葱继续焖软。
等洋葱焖软的同时另起一锅滚水煮乌冬，煮到八成熟就可以捞出备用。
加入椰浆3勺，鱼露1勺，翻炒一下后加入焯到八成熟的乌冬。在煎锅里继续翻炒一下就可以出锅了
少油少糖 迷迭香 意式面包
每次去意大利餐厅，都有一个餐前面包。各家的“独家”面包口味和蘸料不大一样。这款迷迭香面包是美国一家连锁意大利餐厅Romano macaroni grill 的招牌面包. 饭前服务员会给你一盘特级初榨橄榄油，撒上现磨黑胡椒和帕玛森奶酪，让大家撕开刚出炉热腾腾的迷迭香面包蘸着吃，光这面包就可以感受意大利菜的风味，太享受了！为了在家也能吃到这款面包，我试了不同的方子，调到最接近原味的迷迭香面包，终于获得家人认可。
这款面包材料非常普通，做法要求也很容易，成功率99%，剩下的１％可能就跟气候，地理，人设，个人运气有关。祝大家好运，一试就成功！
用料：
220克温水
15克一般砂糖
5克干酵母
350克普通面粉或中筋面粉
6-7克盐
5 克新鲜迷迭香
15克黄油
做法：
先准备好所有材料，免得手忙脚乱
如图中把糖和干酵母加到温水中，搅一搅化开，让酵母糖水开始酝酿小泡泡。
酵母糖水等个十分钟左右，就产生二氧化碳泡泡（感觉很有学问），如图中！
把起泡泡的酵母糖水，面粉，黄油和盐放进面包机或厨师机或者人力揉面机（就是手揉的意思）和面，一直揉到大约成团，大概1-2分钟吧！
然后加入大部分（80%）迷迭香，留一点点最后可以撒在面团表面。
揉成光滑面团，我的家用面包机大概揉20分钟左右，（手揉努力10分钟大概就可以了）然后就拿出来整成圆球放在涂一点油的大碗里，盖上湿布或保鲜膜）室温（25度摄氏）发酵到大概两倍大（直径从11公分开始长大）
大概30-50分钟（看气候，地里，运气）就变成这样（直径14公分），美不？
然后把面团倒出来，里面气泡拍挤掉，把面团分成三份，大约200-205克一份，揉圆放在铺油纸或硅胶的平烤盘，记得保持距离。也可以分成300克的面团2个，或在这里表现你的面团造型艺术！
面团整好，等待二发前，这时候你可以把原先保留的迷迭香撒在面团上面，轻轻压一压，不用怕压坏面团，让迷迭香黏贴在面包上，盖上保鲜膜二发，否则烤完迷迭香就掉满地啦！
二发大概需要30分钟左右，就变成这样的小胖子。这30分钟可以去跑步运动什么的。快二发完的时候，就预热烤箱到190度摄氏（375度华氏）。预热好就进烤箱中层烤18分钟（喜欢焦一点就烤到20分钟）
出炉的样子。可以趁热在上面刷一层薄薄的黄油增加颜值！走到这一步恭喜你了，但还没完哦！
面包凉一点的时候，可以切片或撕开，沾特级初榨橄榄油➕一点现磨黑胡椒➕帕玛森奶酪一起吃，有些人加一点黑醋，反正爱怎么吃就怎么吃。切片放牛油果做成开放式三明治也很好哦！
豌豆泥
今天做的这个豌豆泥是原汁原味的，没有添加任何调味，非常适合初次尝试辅食的小宝宝吃哦。
用料：
100g新鲜豌豆
少许开水
做法：
新鲜豌豆洗净，把豌豆粒剥出备用
锅中放入适量清水，水滚开后放入豌豆，用中火滚煮10分钟，至豌豆绵软后捞出沥水
将少许豌豆放入干净的不锈钢筛网上，用勺背按豌豆
然后将留在筛网上的豌豆壳舀出扔掉
继续将剩余的豌豆按压成泥
最后可加一点点开水调匀成糊状就可以给宝宝吃了
五颜六色的莴笋
用料：
2个鸡蛋
半根莴笋
小半根胡萝卜
10朵木耳
少许盐
少许鸡精
做法：
莴笋、胡萝卜切片。木耳提前热水泡发，如果太大朵，可以切开。装盘备用。
两个鸡蛋加少许盐，筷子搅开。热锅热油，鸡蛋炒散，盛出备用。
       锅内倒油，依次放入胡萝卜、木耳、莴笋，炒制。木耳热油会有爆的声音，不用紧张，觉得太干可以加沿锅边倒一点点水。加盐、鸡精调味。差不多熟时加炒好的鸡蛋翻炒。
      

关火，出锅，装盘。绿的、红的、黄的、黑的，颜色还可以呀。清淡的一道菜。
笋干焖羊肉
冬天就各种吃暖暖的羊肉。
用料：
100g笋干
250g羊肉
葱
姜
干辣椒
花椒
生抽
老抽
糖
八角
料酒
盐
桂皮
香叶
做法：
笋干提前24-48小时泡软，洗净，切小段。
羊肉切1.5厘米小块，另切下一小块肥羊肉备用。
热锅放入肥肉煸炒出油。
加入葱、姜、干辣椒、花椒煸出香味。
加入羊肉块炒致变色。
调入生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
倒入炖锅加入没过羊肉的开水，加入八角、桂皮、香叶。
加入笋干，烧开转小火。
小火焖1个半小时，转大火收浓汤汁。
土豆莴笋丝。
用料：
一小节。莴笋
1勺鸡精
2瓣大蒜
适量盐
4个土豆丝
适量蒜苗加小葱。
5个长青椒
质量香油
做法：
切好莴笋丝。
再把土豆丝切好。
生姜切成丝。
适量的大蒜切好。
蒜苗和小葱儿全部贴切在一起。
先把土豆丝拿进去，炒半熟。再把莴笋丝放进去。最后放好适量的盐，味精，鸡精香油。
杨枝甘露
用料：
20克西米
250克椰汁
250克牛奶
10克西柚
300个芒果
做法：
原材料备用。
芒果取100克切成小丁，另外用料理机加少许椰汁打成果酱，红柚撕成粒。
将椰汁，芒果酱，红柚粒，芒果粒和牛奶混合加入杯中，在做之前椰汁和牛奶再冰箱里冰一下，口感更好。爱吃芒果的可以对加些，想喝饮品在家做即健康有营养。
来吧！开喝！
流口水的炸鸡腿
用料：
5只鸡腿
1-2个鸡蛋
随意7片生姜
3勺料酒
200克面粉
5克盐
100克面包糠
10克胡椒粉
3勺生抽
1勺老抽
做法：
先将想吃的鸡腿洗好😝，用刀划开口（可以把鸡腿放水里面煮一会儿，这样下油炸的时候会更容易熟。）。然后放入料酒，生姜，胡椒粉，盐，少许鸡精抓匀。然后腌制两小时使鸡腿更加入味。嘴馋的小吃货可要忍一会儿哦～
腌好的鸡腿裹上鸡蛋液，（这一步没有拍）然后再裹上面粉。再用刷子刷上少量的鸡蛋液。
然后再蘸面包糠。因为裹上一层面粉之后，鸡腿就干了就裹不上面包糠，所以要再蘸取一点鸡蛋液，容易让面包糠粘到鸡腿上。
锅中放入食用油，油热下入鸡腿。😋然后小火炸10分钟左右。因为里面的肉不容易熟，所以要小火慢炸时间久一点，大火炸的话容易糊
当当当～香喷喷的炸鸡腿出锅了。开吃！
椰浆无糖酸奶芒果菠萝干脆脆杯
早餐偶尔做出来～～又是可以让胖子会吃的食物😅当然水果可以自行调整，只是喜欢这个搭配和摆盘就记录下来～～

菜谱为一杯的用量😇
用料：
小半个大芒果
1大勺冷藏椰浆
100克无糖浓稠酸奶
1-2片干菠萝
适量脆脆麦片（或燕麦饼干）
做法：
芒果切粒
铺一层芒果粒和酸奶
一边再铺上芒果粒，另一边先贴上菠萝片（视频顺序不太好），然后中间再放一层椰浆和一层酸奶，这样可以顶着菠萝片不掉下来
铺上脆脆，有椰蓉的话也可以撒上～最后装饰几片薄荷叶
豆腐干鲜菇汤
思维清香，具清湿热、健脾胃的功效。从现代医学来说，这款由豆腐干、菇类及蔬菜煮成的斋菜汤，含有丰富的植物元素和纤维素。有关研究认为，植物元素有抗氧化作用，而纤维素可调节体内胆固醇，有助预防心血管疾病及癌症。常进食这道汤，对身体十分有益。
用料：
50克金针菇
3块豆腐干
4只冬菇
250克西芹
适量盐
适量花生油
适量粟米粉芡
适量姜末
做法：
金针菇、冬菇去蒂，用清水浸泡片刻。
豆腐干、西芹洗净，均切为丝状。
锅烧热，下花生油和姜末，加入冬菇、豆腐干丝、西芹丝，翻炒片刻。
加入清水1000毫升（约4碗水量），煮沸。
放入金针菇，搅拌均匀。
放入粟米粉芡，调入食盐即可。
手抓饭
用料：
杯大米
克羊肉
个洋葱
根胡萝卜
克盐
做法：
胡萝卜切成小片肉切块
将油烧热后在锅中加入姜片，放入切好的羊肉。把肉的水炒干。
将肉捞出放入另一个锅中加入热水炖，用剩下的油炒洋葱，将洋葱炒出香味后，放入黄萝卜，放盐。
胡萝卜炒好。加入大米（洗好米后倒掉水） 翻炒。
也可以将胡萝卜炒好后直接放入加毫米和水的电饭锅中，不用搅拌，直接焖米米熟了之后再搅拌，
炒到没有水，加入肉。加水加入高压锅焖，出锅。
美味牛奶卷
是特别适合早餐的一款小餐包。白嘴儿吃，或者切面涂各种自己喜欢的酱，百搭～
用料：
高筋面粉200g
白砂糖20g
盐3g
奶粉10g
酵母4g
牛奶120g
黄油20g
蛋液适量
做法：
将食材用后油法揉至扩展阶段，进行基础发酵后排气，平均分割成6个面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团用手搓成水滴状。
用擀面杖将面团擀成长30cm左右的上窄下宽的长条形。
至下而上卷成卷。将封口压在下面。
整齐排放在烤盘中。温暖处继续发酵至两倍大。
发酵好的面团表面刷蛋液。入预热好的烤箱，200度中层烤13分钟。
不加水的西红柿炖鱼
大家都回妈妈家，大姐给我们做的鱼，大家都喜欢吃，我就跟大姐学习一下，分享给大家希望你们也和我一样喜欢吃。
用料：
1000g鱼
半颗葱
半块姜
半头蒜
1颗大料
2勺糖
少许醋
2个西红柿
各少许生抽老抽
少许盐
少许花雕
1个鸡蛋
做法：
首先把鱼洗干净切成片，肉厚的地方划花刀一会好入味，用盐大料葱姜把鱼腌上，最少半小时。
煎鱼把锅放点油加2片姜它就不会溅油，再打一个鸡蛋把鱼一片一片沾上鸡蛋液放在锅里煎，全部煎好。
把西红柿切片，锅里放油热后放蒜再把西红柿煸炒，再把鱼放在西红柿上面，放糖，花雕酒，醋，生抽，老抽，葱姜小火炖半小时就可以出锅了。
可可香蕉毛巾卷
用料：
40克淡奶油
一盒（250克）鲜牛奶
2个（100克左右）鸡蛋
50克糖粉
8克可可粉
100克低粉
30克黄油
馅料: 淡奶油300克，糖40克，香蕉一根或者随意。
做法：
鸡蛋＋糖粉一起搅拌均匀＋淡奶油＋牛奶一起搅拌均匀。。粉类过筛加入牛奶鸡蛋液中搅拌均匀，再过筛一次得到均匀细腻的糊糊。。
不沾锅用小火加热，手在上面感觉有点温热即可，倒入一勺半的糊糊，均匀转一圈，使糊糊均匀的摊在锅中，中小火将其煎到起小泡即可起锅，用硅胶铲轻轻将饼皮的边缘挑起转一圈，即可将饼皮取下。
平摊在垫了油纸的铁架上晾凉。。
再煎下一块时，将热锅放在浸湿了冷水的抹布上让其稍稍冷却，再倒入糊糊按照上一方法逐一煎完饼皮。。并晾凉备用。。
香蕉切片。。饼皮后一张叠在前一张的二分之一处，叠5张，光滑的一面朝下。。将打发好的奶油铺在上面，四周边缘都留点空白不涂奶油，大概一厘米左右。。
再在奶油上面一块块的铺上香蕉。。将四周边缘向里面折叠。。
卷起成这样。。
在上面撒上可可粉。。想吃脏脏卷的再挤上巧克力酱即可。。
入冰箱冷藏二个小时左右就可切开享用。。
香浓健康的紫薯豆浆
此款豆浆比生黄豆打的更加香浓，并且不用过滤，家有不爱吃稀饭的娃，每天早上都是各种豆浆、牛奶搭配各种面包、吐司、烙饼之类的，这些主食都免不了要加糖，又担心甜食的吃多了对孩子健康不好，于是爱乐甜·零卡糖成了最好的选择。
用料：
1个紫薯
100克黄豆
40克爱乐甜·零卡糖
做法：
晚饭后，将干黄豆放烤盘入烤箱130度烤10分钟左右，取出来用水泡着。烤过的黄豆比生豆子打出来的豆桨更香。没有烤箱也可以直接放在锅里小火炒。
早上把泡黄豆的水倒掉，用手捏一捏黄豆皮就脱了，然后再加入水，黄豆皮就都浮起来了，再把黄豆皮倒掉，可以重复几次把黄豆皮去干净一点，这样做的目的是保证豆浆无渣。
紫薯削皮切丁，加入黄豆中。
加入1.2升水，开启豆浆机超浓香模式，启动就可以了，然后利用打豆浆的时间来准备主食。
此款豆浆不用过滤，直接倒入碗中，加入爱乐甜零卡糖，香浓无负担，可以搭配各种主食。
香甜的紫薯豆浆，当然这款豆桨可以灵活变化，紫薯可以换成南瓜、胡萝卜、红薯，红枣、芝麻、核桃等等。
紫薯豆浆加香煎花卷，健康又美味。
豆浆很香浓
黑芝麻豆浆+煎发面饼
核桃豆浆+吐司
木耳炒鸡蛋
鸡蛋富含蛋白质
木耳低脂低热量高铁高纤维
营养丰富又简单快手的一道家常菜
用料：
3个鸡蛋
180g木耳
少量葱
2瓣蒜
半个青椒
10g生抽
10g耗油
少量盐
酌情油
做法：
准备好需要的食材（木耳提前用水泡发）
鸡蛋加少许盐打散（来自麻麻养的🐔）
锅内加油烧热（炒鸡蛋油可以多一点）
倒入鸡蛋液
待蛋液边缘卷起，轻轻拨至一边让上层蛋液与油融合，微煎炒散
将炒好的鸡蛋盛出备用
锅不用洗直接加一点油，油热入葱蒜青椒，炒出香味
加入木耳翻炒
加入准备好的调味继续翻炒
加入鸡蛋翻炒均匀，尝一下如果味淡了加一点盐
完成😊
韩国芝士部队火锅
零失败的韩国味。
用料：
配菜
一小碗泡菜
五片豆腐
半盒午餐肉
少许香肠片
半个洋葱
半个角瓜
半斤肥牛
一包辛拉面
十几个就够年糕
适量杏鲍菇或者别的菌类
两片鱼饼
十几个就够蛤蜊
调料
适量牛肉粉
适量韩国辣椒酱
适量蒜泥
适量辣椒粉
适量生抽
适量料酒
适量黑胡椒
适量香油
三片芝士
做法：
所有配料切好准备 ，蛤蜊先下锅煮开。
把所有配料调成酱 多放蒜 我的秘诀是少放一点糖 ，配料表的调料不能少，记住。
 开锅了把切好的料都摆进煮好的蛤蜊上继续煮，如果煮蛤蜊的时候水不多这时候添一些水。
把酱汁倒在上面 轻轻搅拌开，下面菜煮一会最上层放牛肉，牛肉不易煮老。可以放点葱提味。
食材快好了的时候 放芝士 可以多方几片 特别提味
煎虾滑#鲜虾不一样的做法#
用料：
200g鲜虾
1克盐
1个蛋清
4g淀粉
做法：
鲜虾剥皮去虾线，排整齐。
菜刀放平，把虾一个个压扁。
像这样。
全部压扁后，用刀背把虾剁碎。
然后加入盐、淀粉和蛋清，始终按同一个方向搅拌上劲，搅成虾肉有粘稠的质感。

放至冰箱冷藏半小时，冷藏后的虾肉更结实，容易成饼状。
冷藏后用勺子挖一勺。
甩进放了油的不粘锅。注意调成小火。
一个个压扁一点，排好。
煎至金黄色，大概每一面煎2～3分钟。全程中小火。
上碟，开吃！
黑芝麻蛋卷
入手电饼铛的第二天，做一个超级酥脆的鸡蛋卷！以后冰淇淋有甜筒可以搭配啦🍦
附冰淇淋做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103800322/

配方大约可做24个蛋卷。
用料：
110克（2个）鸡蛋
70克细砂糖
70克玉米油
240克「雪兰」24小时鲜牛奶
200克「王后」低筋面粉
30克熟黑芝麻
做法：
鸡蛋中加入细砂糖，用打蛋器混合均匀。
加入玉米油，混合均匀。
加入牛奶，混合均匀。
筛入低筋面粉，画“一”字混合均匀。
混合好的面糊偏稀，液体落下痕迹随即消失。
加入黑芝麻，混合均匀。
电饼铛预热10分钟左右，舀入一勺面糊，盖紧，3分钟左右。
趁热用夹子夹住一边，卷成蛋卷。或者用两根筷子，夹住一边，卷成蛋卷。
*夹子卷比较快，做的蛋卷比较大；筷子相对慢一些，但蛋卷比较细小，更适合一口大小。
*如果要做甜筒蛋卷，需要用到锥形蛋卷模具。
卷好的蛋卷用扇子吹凉，放入密封桶中保存。
*密封保存，防止蛋卷吸收空气中的水分后回潮。
蛋卷颜色偏深会更脆，但是颜色深很容易就变脆。
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记、随笔等。
银丝蒜蓉蒸扇贝
用料：
龙口粉丝
扇贝
鲜红椒
盐，耗油，味精，美极鲜调料
葱
做法：
将扇贝，肉与壳分开
红椒切粒，，葱花
粉丝泡发
蒜剁蓉用凉水冲洗
用大量的油炒熟蒜蓉，放入耗油，美极鲜，味精，盐，红椒粒，炒匀即可，装碗
将扇贝放上粉丝，放扇贝肉，再浇上汁，上锅蒸五分钟即可，再撒上葱花即可
咖喱鸡饭
用料：
600g鸡胸脯肉
200g胡萝卜
600g土豆
600g洋葱
少许姜、蒜
一盒金牌咖喱（曰式）
做法：
先倒入菜油，把切好的姜、蒜、洋葱一块下锅炒，炒好上盘
把土豆和胡萝卜在油里炒得快熟时，加水500ml，煮8分钟
在胡萝卜和土豆里到入刚炒的鸡肉和洋葱，然后加入咖喱煮10分钟关火
先把饭造好型放盘中间，然后导盘里咖喱鸡。儿子吃得很香，很好吃！
柠檬泡凤爪
网红泡凤爪的灵感
用料：
6片姜
1/2个洋葱
8克盐
2根香菜
8个小米椒
1个柠檬
1勺生抽
1个八角
6克糖
20只鸡爪
6瓣大蒜
2勺料酒
1勺香油
一根葱
做法：
把需要用的调料准备好（我用的是泡椒小米椒）
蒜瓣剁碎 姜片可以不剁 
把所有调料撒到煮熟的鸡脚上（凤爪自己可以剁小 去指甲 过一遍水 然后再煮十五分钟 煮熟后捞出过冷水后沥干 ）撒上白糖和盐 淋上香油拌匀
尝一下味道确认没问题之后装罐（可根据爱好决定要不要在罐子里加水，如果此时盐味适中味道也很好的话就没必要加了，如果加泡菜水的话之前就不必加盐，加清水的话则还要放适量的盐进去）
大理石曲奇🍫🥛
巧克力🍫与牛乳🥛💥
用料：
135克黄油
50克细砂糖
30克牛奶
200克低筋面粉
10-15克（看个人喜好）可可粉
做法：

将黄油室温软化，并打散，加入细砂糖，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀（打蛋器）
筛入低筋面粉，刮刀翻拌均匀
面团分成两半，另一半加入可可粉（用量可以减去5g 我试过15g面团有点干，但口感不影响，这一步看你个人喜好）
最后得出两个颜色的面团
如图所示：将两个面团按扁叠到一起，一切为二，叠加在上面，再切一刀，再叠加，最后滚成长条，一切为二，滚成圆柱。

两个面团按扁叠到一起，一切为二，叠在一起
再一切为二
再叠在一起
滚成这样（类似麻花黑白交错的样子，自由发挥）
保鲜膜或烤盘纸包上，放入冰箱冷冻40min
烤箱预热180度，饼干切片

送入烤箱，烤15-20min，直至表面金黄
（烤到最后几分钟，盯着点，每家烤箱脾气不一样，容易烤糊）👀
洗面凉皮（面筋款）超Q弹
一次成功的凉皮，快来试试呀，一般够2-3个人吃。我胃口不小，两个人就吃掉了哈哈哈🤤挺Q的就是稍微有点厚了
用料：
85克水
1克盐
150克普通面粉
2勺（不锈钢小汤勺）淀粉
半根黄瓜
5个小米椒
1勺芝麻
2勺生抽
半个蒜头蒜蓉
2克盐巴
1勺辣椒末
3勺食用油
做法：
面粉和1g盐混合，然后一边倒水一边用筷子搅拌
活成团醒10分钟，再揉一下醒20分钟
加水洗面，大致洗8-9次，就和洗衣服一样来回搓就可以
洗到这个样子
切成1cm小块，放煮开水的锅里煮15分钟
液体过滤一下倒盆里盖盖子，放冰箱冷藏沉淀
选一个不锈钢的盆，表面抹油盆越薄越大越好。。我是装菜的盘子，比较厚。煮的时候很费时间
倒掉液体表面的清水，再加2勺（不锈钢汤勺）玉米淀粉搅拌均匀到无颗粒，一定要浓稠一点。我的还稀了
液体倒入盘子
水煮开放盘子，盖盖子，一定要盖盖子。然后煮到透明鼓大泡，取出。我戴的隔热手套。不然会变猪蹄🐷。盘子里放清水降温
勺子在边缘划开，然后用手揭开
长这样，有点厚哈哈。盘子有点凹底。所以大家一定要选平的盘子最好选专用的凉皮盘子。
每层表面刷油防止粘连，然后切成自己喜欢的宽度
辣椒面蒜蓉可以用油泼。然后加入喜欢的食材
搅拌均匀
直男硬汉版醋熘白菜
从小就喜欢这道菜，爷爷是厨师，他做好，我就吃，从来不问怎么做。如今想吃这道菜，就要自己动脑，找回过去的味道。自己在网上看了一些方子，发现糖醋汁最关键，结合很多方子和我自己的尝试，我把过程写在这里，希望你也能找回记忆中的味道。
用料：
半个白菜
若干干辣椒
若干勺醋
若干克白糖
若干勺酱油
若干勺料酒
若干克水
半勺淀粉
若干葱姜蒜
做法：
手撕白菜，菜叶菜梆分开
白菜梆就像直男，倔强难入味，斜切片
葱姜蒜备上，葱忘买了，假装有葱
糖醋汁调好放一边
比例为料酒：生抽：白糖：白醋：水
1:2:3:4:5 半勺淀粉也倒里勾芡
油适量，中餐的精髓就是适量，这道菜，白菜不吸油，油不要放多了，葱姜蒜爆锅
白菜梆就像生活里的困难，扔锅里炒软。不需要着急翻炒，让白菜多接触热锅一会儿
效果图
白菜叶水分大，质量软，张牙舞爪，比白菜梆更容易低头，简单翻炒几下，白菜叶已经蔫了
把调好的汁边搅拌边倒入锅内
大火把汤靠干，硬汉成功击败生活中的困难
出锅，其实有干辣椒段会更漂亮些，就当是有吧，相信大家会比我做的更好吃！
香煎藕夹
用油煎，也能做到脆脆的口感，而且油炸以后油不好处理呀，这种半煎炸的做法，最喜欢了！
用料：
250克半肥瘦猪肉
110克虾仁
20克葱
300克藕
4朵香菇
腌料
少许盐
少许生抽
少许糖
少许生粉
少许胡椒粉
做法：
猪肉绞碎
虾剥壳，去掉虾线，切成小粒
猪肉碎加虾仁加入切好的香菇粒、葱粒、盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉等加入，搅拌至上劲。
藕切片，中间不要切断
将肉夹进藕夹中，全部都夹好
两边都沾上薄薄的淀粉
锅中加入油，放入藕夹
一边煎至金黄后，翻面
煎至焦脆即可
烤红薯
某宝上买了n次 终于是买对了！疯狂回购这批红薯 好吃！
用料：
4个红薯
1张锡纸
做法：
洗刷刷呀 ～ 洗干净直接放在烤箱里
emm.. 烤盘里铺了锡纸，据前辈说会弄的烤箱面目全非 （还好我的没
然后 上下火  220度   一个小时， 美美的睡个午觉起来就可以吃啦
烤完瘦小了好多 ，没有我想象的那种皮开肉绽
但是味道真的好赞啊 ！ 疯狂打call这批红薯
小清新口感滴【牛油果虾仁意面】附带牛油果酱做法
个人觉得味道超赞，今天在这里记录下～
用料：
1个牛油果
150克虾仁
3勺虾油
1瓣/1小条蒜（青芥末酱）
1勺料酒
1-2勺生抽
100克意面
1小朵西蓝花
1撮罗勒碎（百里香）
1勺黑胡椒
1个柠檬
3片火腿片
1个（四分之一）苹果
做法：
准备好要用的食材；
开始烧水煮意面，水烧开，里面调入一勺盐、一勺油，再加入意面煮。煮意面同时，把虾仁洗净，加一勺料酒，生抽，淀粉腌制片刻；西蓝花洗净焯好水备用；再来准备牛油果酱；
牛油果切开，去掉中间的核，用勺子把肉挖出来，切块，放入料理杯中，挤半个（或一整个）柠檬汁进去，是为了防止牛油果变色哈。杯中再加入蒜瓣或者芥末酱，（我这次用到的是芥末酱，像挤牙膏似的挤一条就好了）黑胡椒粉，罗勒碎，苹果取四分之一切块，取一部分焯好水的西蓝花，进行搅拌；
牛油果酱搅拌好了。
十几分钟后，意面也煮的差不多了，把意面捞出来，再把做好的牛油果酱，直接加进意面里裹匀；

再来煎虾仁哈，锅烧热，把小碗里的虾油全部倒入锅里，放入虾仁煎熟，再把切好的火腿丁，也放入锅里稍需煎一下下；
把煎好的👌仁、火腿丁倒入拌好的意面中，即可！
今天做的牛油果酱一次拌了两份；
还剩下这么一小瓶；
可以用来抹面包，三明治什么的，反正用途挺多的。
非常清新的口感🍃🍃🍃
才拍了一张，存放三天的牛油果酱，颜值还是那么的高。刚刚整理冰箱，拿出来空口吃的只剩下一勺了，才想起拍个照。不过个人建议哈，最好还是现做现吃，毕竟自己做的里面没有添加防腐剂，保存的时间有限。
牛肉馅饼
没想到牛肉馅饼这么香，简直比猪肉的好吃太多了（是我猪肉的没做好吗？🌚）
用料：
【牛肉馅】:
300克牛肉
300克洋葱
120克浓缩高汤加水
适量葱姜
适量老抽
适量生抽
适量耗油
一小勺白糖
适量黑胡椒
两小勺红酒
适量盐
几小勺自制葱油
几小勺芝麻油
【面团】:
500克普通面粉
300克温水
一勺食用油
做法：
面粉加入温水，厨师机慢慢揉，加一勺食用油，面团煎熟了会脆

面团很沾手不用管，揉十几分钟就可以拿出来松弛了。

双手抹油，盆子擦干抹油放好面团盖上保鲜膜松弛至少30分钟。
揉面的同时准备肉馅

1.选瘦牛肉去除筋膜，剁碎或料理机绞肉机打碎。
2，加入盐、鸡精、黑胡椒、白糖等粉状的调料。
3，用筷子朝一个方向搅打肉馅，分次慢慢加入调好高汤浓缩的水，一定分次加，一边吸收一边放。直到肉馅上劲并吸收全部汤水。
4，放入生抽、老抽、耗油、红酒、葱姜、切碎的洋葱拌匀。
5，最后放芝麻油和自制葱油。拌匀

喷香的馅儿调好。
肉馅做好保鲜膜盖好冷藏几十分钟，跟面团松弛好的时间差不多。
松弛好的面团拿出来，不要再次揉了

搓长条，分成大约40-60克左右的团

每个面团都会有点粘手，可以撒粉。

按压面团，擀面杖擀一下成中间厚边缘薄的就好。
尽量多包一点牛肉馅，边缘轻轻用手指提上来像捏包子褶子一样的。

然后用掌根轻轻按压一下让它扁平。

我每个馅饼用了油纸，油纸事先剪成条。

包好馅饼用油纸隔开放入冷冻，早餐想吃的时候，提前晚上拿到冷藏解冻，早上小火煎熟就是美好的早餐咯。
平底锅或电饼铛烧热放油
转小火哦！
不然外面黑了里面不熟。
一共大约煎6-8分钟，两面焦黄即可，中途可以盖锅盖。
热乎乎的馅饼超好次哦
咬一口，汤汁丰满，外脆里香嫩。
蛋煎皮渣
用料：
个鸡蛋
1个皮渣
孜然
花椒
盐
白胡椒粉
鸡精
⬆上为粉⬇下为水儿
耗油
醋
生抽
做法：
平底锅刷油，皮渣切小块，刷蛋液（两面都要）
以上粉和水为两种调料
无添加的网红油条
～～不加泡打粉的油条～～
～～最近朋友圈风靡自制油条，我也尝试了，看了网上很多配方，结合自己的一点操作经验，成品效果不错，外酥内软伴着蛋奶香，小朋友也吃得放心！

～～～很多朋友来问怎么做，我就试着把自己的操作过程记录在这，方便大家查看！
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
1个鸡蛋
160克牛奶
3克盐
20克植物油
做法：
将酵母粉和盐分别放入面粉搅拌，放的时候注意下酵母和盐不能直接混合，盐会抑制菌种发酵。
鸡蛋打散倒入面粉拌匀，再依次加入牛奶，植物油，搅拌成絮状。（如果鸡蛋比较大，可适当减少牛奶）
用折叠法揉面，不用揉太久，揉匀无干粉不粘手就可以了。
揉好的面团整成椭圆形(方便后续擀面），用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜，或常温3小时左右。
从冰箱取出面团，回温10分钟，案板撒些普通干淀粉防粘，不要揉面。
这步一定不要揉面，切记，很重要！面揉死就膨胀不起来了，不用排气，直接整形擀面，轻轻擀成长条，不要太薄。太薄不好拿起来，会变形。
切成3厘米宽（大概两个手指宽度）的小长条，两条两条叠起来，可以在下面一条表面中间用筷子沾点水，再叠上去，防上油炸时膨胀分离。
叠好后用筷子在中间压紧，如果条太长可以切成两段，再压紧，太长的话不易操作，家里的锅可能不够大，短点好操作
把两头捏在一起，防止油炸时两条分离，可以静置10分钟再油炸，膨胀效果会更好！
放油热锅，锅底有气泡，筷子试着碰锅底有冒气泡了，这时可以放油条下锅了。两手捏两头拿起，轻轻拉长，再放入油锅。下锅后用筷子不停翻转。（我这里拍视频，所以单手）。
炸至金黄起锅。
刚出锅的油条表面咔吱脆，外酥内软，奶香浓郁，趁热吃起来！
保存！觉得做太多一次吃不完，可以在炸至完全膨胀后，稍上色就捞起放凉，冰箱冷冻起来，下次回温油炸，依然酥软！
牛奶吐司小面包
用料：
175克牛奶+鸡蛋液
3–4克耐高糖酵母
2克盐
270克高筋面粉
40克白砂糖
28克黄油
20克奶粉
做法：
所有材料除黄油都扔进去和面机，液体先放入。面包机和面20分钟，放入室温软化黄油，继续和面20分钟。
最后出手膜，我的这个手膜有点丑😂
盖上发酵50分钟(温度35-40)

变大一倍左右，用擀面杖排气，擀成长条
卷起来放入磨具，喷点水发酵1小时，发完酵烤箱上下火170度中层烤1-3分钟。看上色而定，稍微上点色就好。
拿出来盖上锡纸上120度，下170度继续烤25分钟
订，完成了，忘记拍照了😂等剩下两个才想起来没拍来着。
香酥南瓜条
亲爱的厨友们，我是一只厨房菜鸟，第一次写菜谱，手忙脚乱，忘记拍照了，只有成品图。下次补上吧！亲亲们多多包涵哦😘😘😘
用料：
300克南瓜
一个鸡蛋
少许面粉
少许生粉
适量面包糠
适量植物油
番茄酱
做法：
把南瓜洗净切拇指大约粗细的条
放入蒸锅蒸十分钟
取出晾凉，碗内打入鸡蛋，拌入面粉，生分，调调成面糊
晾凉的南瓜条裹好面糊，然后裹上面包糠
锅内倒油烧至至七八成热，放入南瓜条，小火炸至金黄色捞出装盘
在炸好的南瓜条上淋上番茄酱。美美的香酥南瓜条就做好啦！开吃吧😍😍😍
阿拉棒
用料：
260克低筋面粉
20克黄油
2个中等大小鸡蛋
60克糖粉
少许全蛋液
做法：
黄油提前室温软化，低筋面粉提前过筛
将面粉、黄油、鸡蛋、糖粉混合，用手捏合成面团，不要长时间揉搓，用保鲜膜包好静置松弛30分钟
松弛好的面团，放在面板上，可以提前撒少许干面粉在面板上防沾，用擀面杖将面团擀成厚度为
5厘米的长方形面片，用刀将面片切成宽
5厘米的长条
取一跟长条用双手捏住两端双手向反方向扭几下，呈螺旋状，依次将所有长面团扭好
全部饼干坯完成后，排在烤盘内（烤盘不需要刷油或垫纸），用毛刷轻轻在饼坯上均匀刷上一层蛋液
烤箱提前预热180度，中层，烘烤20-25分钟，烤至饼干表面金黄即可
日式低糖棉花蛋糕
用料：
#蛋清部分
72克蛋白
60克饴膳糖功能糖
1.4克柠檬汁
#蛋黄部分
30克鸡蛋
50克蛋黄
12克牛奶
24克糖
30克黄油
40克低粉
做法：
原料准备
蛋清部分打至湿性发泡期备用
蛋黄部分，除面粉以外的原料先拌匀，黄油要融化后拌入。最后拌入过筛的面粉。拌匀备用
打发的蛋白部分和混合均匀的蛋黄部分混合在一起，拌匀
装杯七分满，入（上火120度，下火110度）预热后的烤箱，30分钟
出炉
装饰
网红饮品香茅柠檬茶的做法——小兔奔跑奶茶教程
了解更多茶饮烘焙产品制作及开店干货，请关注微信公众号【小兔奔跑烘焙学堂】
用料：
20G香茅片
少许香茅根
5片黄柠檬片
50ML小兔奔跑果糖
250ML小兔奔跑金香红玉茶底
适量冰块
做法：
雪克杯中加入香茅
加入柠檬片
稍压汁
加入冰块
雪克
加入茶底
加入果糖
搅拌均匀
加入冰块
过滤到杯中
加满至接近满杯
加柠檬装饰
加香茅装饰提香
制作完成
低碳鸭血魔芋粉丝汤
不在意低碳的吃普通粉丝即可
用料：
鸭血
魔芋丝结
鸭肠
泡椒
海带
圆白菜
青椒
生抽，醋，胡椒粉
姜葱蒜
做法：
鸭肠洗净，切泡椒青椒拍蒜
半勺油炒香蒜和青椒下泡椒和鸭肠翻炒到鸭肠变色盛出
这种海带丝不用泡发不用洗很方便需要提前泡的我一般不记得吃
圆白菜姜蒜切丝
锅里剩的油炒一下白菜和姜葱加水烧开放海带丝，魔芋丝结打开了一起丢下去，蔬菜都煮软了最后放鸭血，煮太久就老了不好吃了
起锅前放一点生抽，多多的醋和胡椒粉，我喜欢吃麻放了藤椒油
最后放刚才炒好的鸭肠和盐，关火焖两分钟。吃之前撒青椒或者香菜芹菜
洋葱生拌白菜心
记得有个专家说，食物能生吃就不要熟吃；能煮了吃，就不要炒了吃；能炒了吃，就不要炸了吃；所以最不健康的吃法就是炸了吃；最健康的吃法就是生吃。只不过人毕竟比动物聪明，我们可以把要生吃的食物，加上各种调味料，调成我们喜欢的味道。这样，我们就可以吃到既健康又美味的各种食物。大白菜菜心和洋葱都是常见的蔬菜，只要加上一点番茄沙司，就能吃到酸酸甜甜略带咸味的，既健康又美味的蔬菜沙拉。今天上传的这道菜，绝对是一道美味的快手菜。零厨艺的厨房新手也没问题！
用料：
1.大白菜菜心一个，洗净切成细丝
2.紫洋葱三、四片，切成细丝
3.番茄沙司适量
做法：
把番茄沙司浇到两种蔬菜细丝上拌匀就OK了！
288 一锅两出【米饭/冬瓜丸子汤】
用料：
大米 50-350克    水  800-1000克    冬瓜  200克    鱼丸  6个   油    5克   葱  10克   姜  10克    蒜  10克    盐 适量
做法：
网框加大米、置入主锅，加入水
设定20分钟/100度/速度4 烹煮
煮汤的食材
加入冬瓜、鱼丸、葱姜蒜、油，设定15分钟/100度/反转/速度小勺
起锅前加入适量盐、葱末调味！
生酮重芝士蛋糕简易版无杏仁粉
用料：
个鸡蛋3
克奶油奶酪120
做法：
生酮重芝士蛋糕（简易版无杏仁粉）

共605千卡

鸡蛋 3.0只（中），228千卡
妙可蓝多 奶油芝士 
5盒，377千卡
 
蛋白打发至软性发泡（提起有弯勾）
芝士搁温水融化，打均匀，慢慢加入蛋黄。
芝士液体分多次加入蛋白霜内上下搅拌均匀，
我用平盘，烤箱160度25-30分钟。180度5分钟上色，完成！
热量卡路里
碳水超低
鱼香肉丝
用料：
250g通脊
50g木耳
100g冬尹
15g泡椒
15g（喜欢吃辣的放20g）豆瓣酱
10g葱
20g姜
30g蒜
2g盐
20ml料酒
1/2个蛋清
20g白糖
20ml生抽
15ml醋
5g淀粉
做法：
木耳、冬笋用开水焯一下备用
通脊切丝放入小碗加入1g盐、10ml料酒、1/2蛋清、3g淀粉、5g油用手抓均匀，可以多抓一会
调汁：蒜放10g、盐1g、糖20g、酱油20g、醋15g、料酒10g、淀粉2g搅拌均匀
热锅凉油，加热至5成，放入肉丝，肉丝炒至断生，放入豆瓣酱、泡椒，炒出红油，放入葱姜蒜，再放入冬笋、木耳丝，翻炒放入碗汁，翻炒出锅
上海味道香菇糯米烧麦
麻麻的拿手小点心，自己有了小家后就得自己动手丰衣足食啦😄
用料：
400克糯米
100克肉末
5朵香菇
5勺老抽
3勺生抽
1勺糖
1勺料酒
半勺盐
半勺味精
8勺油
1斤烧麦皮
做法：
糯米洗净煮好，放凉备用。
猪肉糜调味，加少许料酒，盐，味精，静置15分钟入味。
新鲜香菇切丁，切大一点，菌菇过油会缩水，大一点能吃到料。
热锅冷油，油放多一点，煸炒调好味的肉糜，熬出猪油，把肉炒的香香哒。
接着在锅里加入香菇丁，加老抽上色，继续翻炒。
再接着加煮好放凉的糯米了，不停翻炒，直至白米饭均匀上色。
加生抽，糖，调味。糯米烧麦馅做好啦。放凉，备用。
皮子是菜场买的烧麦皮，又大又圆，放馅开包。
我用的电饭锅来蒸，锅中水开，上笼蒸15分钟左右即可。
糯米烧麦出锅啦，有一丝丝甜味，鲜鲜咸口的，上海味道哦ꈍ◡ꈍ
奶油蘑菇意面
没有特别的故事，就是家里的这包意大利面快过期了……
用料：
1份意大利面
半根香肠
8朵西兰花
10克黄油
2瓣蒜
5克胡椒粉
8个白蘑菇
做法：
意大利面煮十分钟，我喜欢软一点的，煮好捞出来冷水里过一遍不粘
家里没有奶油我用的西趣奶油小方，味道也不错，如果有淡奶油味道会更好吧。培根也用完了，改成广式香肠。
黄油下锅融化放切碎的蒜炒炒，然后放蘑菇、香肠，西兰花煸炒，加点盐和胡椒粉炒熟以后，放入奶油小方，再加点水变成浆糊状。放入煮好的意大利面拌匀就可以了。这是成品，味道真的还是不错的。
杂粮馒头
各种杂粮面混合~
万年手残星人 第一次做成这样 自己给自己鼓掌吧！
用料：
适量黑米面
适量玉米面
适量莜麦面
适量豌豆面
适量高粱面
适量普通面粉
适量酒酿
适量老酸奶
适量酵母粉
适量无铝泡打粉
适量紫葡萄干
做法：
这次没有拍步骤图，本来这次没想上传的，我翻遍了我们家的盘子 只能找到这个还可以勉强看下去的~
手机渣图 凑合看吧~ 只能看成图了~
《咖啡之友》烤肉手工汉堡
菜谱没有具体称量的，后面如果提及，稍后再补。如有不足，请见谅，菜谱仅供参考。


🍴祝您用餐愉快！
用料：
1个汉堡胚
适量球生菜
适量黑猪肉
适量烤肉酱
（目测：萝卜苗，坚果，奶酪碎，橄榄油？盐？）蔬菜沙拉
做法：
水煮黑猪肉。
煮熟后，粗略撕成丝。
制作烤肉酱。
目前没有具体介绍。
把烤肉酱和手撕猪肉丝搅拌均匀。
热锅，摆成同汉堡大小，正反面煎一下，成饼状。
汉堡胚对切（不切断），铺适量球生菜。
再放上烤肉饼，配上蔬菜沙拉。
完成。
无油版电饭煲亲子焖饭
无须油，没有油烟，适合吃得惯清淡的妈妈一起吃！
用料：
南瓜
胡萝卜
虾
鸡蛋
盐
酱油
做法：
按平常一样下米和水，把不易熟或者耐煮的材料同时下锅按煮饭键！今天我用的是南瓜胡萝卜，焖饭比较适合瓜类，我还喜欢加番茄；
煮到一半或快结束时，把切好的虾肉倒入电饭煲，如果是其他肉类完全可以在第一步就一起下锅；
烹饪百搭--鸡蛋，倒入搅拌好的鸡蛋液，然后加点盐，盖好继续煮；
好啦，出锅！大人吃的我就加点酱油搅拌一下就吃了！我真的很懒！直接平时我更懒！直接全部材料在第一步就一起加进去煮了！哈哈！！
大人的！
孢子甘蓝&白薯
用料：
6个孢子甘蓝
3克盐
1小勺橄榄油
3g红糖
若干(可与甘蓝等量体积)白薯
一个培根
少半块鸡腿肉
蒜
做法：
洗净切小块
把油等调料放入拌匀。入烤箱二百度烤二十五分钟
成品，味道棒极了。
酸奶溶豆
无添加宝宝辅食，酸奶溶豆，入口即化
用料：
25克奶粉
30克酸奶
13克玉米淀粉
2个蛋白
3滴柠檬汁
6克细砂糖
做法：
25克奶粉➕10克玉米淀粉混合均匀
加入30克酸奶，根据酸奶的浓稠度自行调节，最好先少量添加，混合均匀后看浓稠度再慢慢添加
混合均匀后过滤，盖上保鲜膜
准备一个无油无水的盆放入两个蛋的蛋清，挤入几滴柠檬汁
用电动打蛋器高速打到鱼眼泡时加入2克糖
打到没有大泡泡都是小泡泡的时候加第二次糖2克
打到表面有光泽，出现纹路时加第三次糖，加2-3克的玉米淀粉稳定蛋白，把盆边溅起的用刮刀刮下来，把糖和玉米淀粉覆盖起来，中速打发
打到蛋白非常细腻以后开低速打，打到小尖角直立
取三分之一蛋白到奶糊里，翻拌均匀，动作要轻要快
把翻拌后的奶糊倒入蛋白里，用刮刀从中间铲起翻到上面，翻拌均匀，不要过度翻拌
附一张翻拌视频
把翻拌好的糊放入裱花袋，挤豆，100度烤60分钟
把酸奶换成火龙果泥
酸奶换成红萝卜泥
夹心溶豆
混合溶豆
来个大合照
原味阿胶糕
用料：
125克阿胶
400克黄酒
100克冰糖
做法：
阿胶敲碎用黄酒烊化，三天左右
放入冰糖，隔水炖，4小时左右，每半小时搅拌一下，防止沉淀
四小时后取出锅，完全冷却后放入冰箱
隔天从冰箱取出，已经变成果冻状
火焰香辣牛蛙
生病这半年很少做饭了，最近心情不错又馋了……来几只牛蛙补补身子。
用料：
3只牛蛙
1个洋葱
3片姜
5粒花椒
10辦大蒜
1个八角
2汤勺郫县豆瓣酱
3根香菜
适量橄榄油
做法：
牛蛙去内脏去指甲，洗净备用
切成小块
热油葱姜蒜炒出香味
加郫县豆瓣酱炒出红油
导入牛蛙块爆炒，颠大勺会出漂亮的火焰呦
出锅前加入香菜
够香够辣很下饭
清炒莴笋丝
制作时间：15分钟		

制作简易度：★
用料：
#材料：
1根莴笋
1颗（装饰用）新鲜红椒
#调味料：
1/4小匙盐
1/4小匙鸡精
做法：
将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。
再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。
先斜切成大薄片。
再切细丝。
炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒。
直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
成品
无糖全麦蛋糕
减肥的路很漫长……
减肥戒甜的路更漫长……
减肥的生活也要过得很有feel！
下午茶点必不可少～
用料：
2根香蕉
100克全麦面粉
1个鸡蛋
3克泡打粉
20克椰子油
做法：
混合面粉及泡打粉备用。一根香蕉压成泥，另一根香蕉切片备用。
椰子油里加入鸡蛋拌匀至顺滑（如果需要椰子油可以隔热水溶解。）
加入粉类及香蕉泥拌匀后装入4寸蛋糕模具内。摆上香蕉片。烤箱提前预热180度烤30分钟。
出炉，开吃！
产妇月子菜~排骨炖墨鱼
用料：
500克墨鱼
250克排骨
5朵菜花
小段胡萝卜
3片姜
3根葱
3勺料酒
5克盐
2勺生抽
做法：
油锅加热放入生姜，先将排骨肉炒至肉色变白，加入生抽料酒烧至入味。
加入墨鱼搅拌均匀上色，加入开水，大火烧开转小火炖40分钟。
中间放入胡萝卜，起锅前五分钟加入菜花，最后放入葱段。
台式卤肉饭
卤肉饭真的步骤复杂，但是味美二字就足够了，煮一次俩人能吃两天，也算合算了。卤肉饭重要提醒：一定要买五花肉，肥瘦相间的那种，带皮的再好不过，然后其他的配料可以自己根据自己的喜好添加，我加了胡萝卜，笋，香菇，一口卤肉放进嘴里口感不是软糯的，而是有些脆夹杂着Q弹，更加丰富。我对脆和Q弹口感的食物毫无抵抗力。
用料：
500五花肉
1把葱
10朵香菇
2个洋葱
4个鸡蛋
2勺老抽
3片姜
两小块冰糖
4勺生抽
3勺：2勺前期炖肉用，1勺后面卤的时候用料酒
2个八角
4瓣蒜
一丢丢盐
1根胡萝卜
1袋笋
做法：
起锅，五花肉冷水下锅，加入料酒，姜片，葱，煮。
煮的时候可以干其他的事。香菇提前泡发。
先说前期准备：煮一锅饭。香菇泡好切丁。还有胡萝卜去皮切丁，笋切丁。洋葱两个切丁。蒜切丁，葱切成沫。鸡蛋煮熟去壳。
待水煮沸后再煮个10分钟左右。用筷子戳一戳肉，能戳动就好了。
出锅后拿到盆里。
冷水洗净，洗去浮沫和多余的油脂。
切成1cm左右的条。
起锅烧油，油不要太多，下蒜和葱爆香。
待葱蒜变焦黄时捞出。
剩余的油不多，一点点。
加入五花肉，煸炒。
五花肉不停的翻炒，把肥肉中的油练出来。
油越练越多。
练到肉变金黄就差不多了，这就是传说中的炼油，哈哈，猪油就诞生了。
练好的五花肉肥肉部分几乎没有了油脂，剩余的油倒出，可以做其他用，嘿嘿，突然好想做鲜肉月饼，这油绝了。
留一部分油在锅中，不要多。做洋葱酥。洋葱酥在卤肉饭里可是重要配角。
油烧热下洋葱丁。
一直翻着煸，直到洋葱全变成焦黄色，脆脆的，就大功告成了。炸好的洋葱酥控油捞出，备用。剩余的油也倒出，作其他用。
留一点点油在锅中，烧油热，加入冰糖。
待冰糖煸炒变成红棕色。
糖变色后加入葱蒜，五花肉，煸炒，这段我忘了拍照了，五花肉煸炒上色，然后加入所有的配菜，再煸炒一下。
加水，漫过所有食材。然后加入洋葱酥。拌匀，加入生抽，老抽，盐，料酒。
再加入八角。
把煮好的鸡蛋也放进去。
大火煮开，小火闷煮。待汤汁下去三分之时，看到食材原本是被水没过的，现在都露出来了，这时候转大火收汁，用锅铲捞些汤汁，发现浓稠，就可以开吃啦。
生菜洗净在汤汁中过一遍，记住不要时间长，生菜容易黄，鸡蛋切半，装盘，就可以开吃啦。肉汁拌着米饭，米饭浸透着肉汁，一绝呀。
九蒸九晒黑芝麻丸
九蒸九晒黑芝麻蜜丸是由黑芝麻和蜂蜜做的药食同源的滋补养生品！我国“药王”孙思邈在《千金方》里曾有记载，“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了。”这一句话在道家广为流传，黑芝麻也早已被列为养生上品。

九制黑芝麻丸最早源自晋代道家仙师葛洪所著《抱朴子》，经过古法炮制后，黑芝麻能扬长避短，充分发挥药效。经过九蒸，芝麻里的营养成分充分分解，油腻性大为减少，完全变成人体易于吸收的东西；经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量，这在养生家看来是得了天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但对人体大有裨益。

人的肾是主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，养肾的佳品莫过于黑芝麻。黑芝麻禀厥阴春生之气而生，为五谷之首，可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品。因为它是用来补虚羸，填脑髓的，所以，一定要用籽粒饱满的中国原产地黑芝麻。
用料：
500克黑芝麻
适量蜂蜜
做法：
古法流传有2种制法：
一是晋朝道士葛洪传下来的，见《抱朴子》：芝麻3斗，蒸熟后晒干，用水淘去沫再蒸再晒，如此反复9次。这时芝麻皮肉分开了，去掉芝麻皮后，炒香，打成粉末，用白蜜或枣膏调和，制成弹子大的小丸，每天服用3次，每次用温酒送服1丸，忌食毒鱼、狗肉、生菜。服至百日，能除痼疾，1年皮肤光泽，2年白发返黑，3年齿落更生，4年水火不能害，5年行及奔马，久服长生。
二是唐朝药王孙思邈传下来的：芝麻3升，蒸30遍，微微炒香，打成粉末，用白蜜3升调和，再用棒槌捣300下，做成梧桐子大小的丸。每天早上服50丸。40岁以上的人，久服明目洞视，肠柔如筋。
为什么要9次的蒸和晒呢？这就是“九蒸九晒”，是中药炮制中经常见到的，地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒才能扬长避短，充分发挥药效的，这里面的学问非常大。对于黑芝麻来说，首先，这是为了使芝麻易于消化。大家知道，如果一次吃很多的黑芝麻，再看大便都成了黑色，一化验，你会发现很多芝麻还是原样，根本没有消化掉。其实这样的芝麻仍接近生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。所以才要九次蒸晒才能更好的发挥它的功能。
自制宝宝能常喝的安全饮料——“尖叫”
宝宝生病不得不挂水，看到医院饮料售卖机里的“尖叫”吵着要，那东西怎么可以给宝宝喝呢。回家我就做了一瓶“尖叫”给她，她一下喝了1/4瓶。
用料：
大片1片或小片2片冻干柠檬片
500毫升热纯净水（60-85℃）
20cc（一大勺+一小勺）蜂蜜
做法：
泡柠檬水。一片柠檬可以反复泡三次出三杯水。首泡的柠檬水比较酸，适当兑水稀释。
滤出首泡柠檬水在量杯里，添加一些热水至500毫升。
用烘焙大勺（15cc）量一勺蜂蜜加入柠檬水里。
再用小勺（5cc）量取一勺蜂蜜加入柠檬水里。
搅匀，晾凉，注入尖叫瓶子。
饮料就做好了。不用储存，现做现喝。
蜂蜜一定是要有结晶的才是真蜜。
韩国人气芝士热狗棒
每次去韩国都能看见街边排队热卖的超人气的芝士热狗棒！简单又美味，跟我一起学做吧😉
用料：
6方形吐司
1鸡蛋
100克芝士
20克面包糠
6火腿肠
6木签
适量蕃茄酱
适量黄芥末酱
做法：
准备好所有材料，因为疫情期间超市里买不到木签，所以我用一次性木筷做了代替.
将火腿肠中间切开，底部用刀割成十字花，然后插上木签.（记得上面留出大约半指木签的空间）.
把芝士捏成团状，抓在切好的火腿肠上方.
将吐司四边切掉（切下的面包边不要浪费哦，可以放在烤箱里烤出脆香面包条哦）！
将面包片用擀面杖擀平.
将面包片裹住刚串好的火腿肠芝士.
淋上搅匀的蛋液.（如果发现面包片粘不住，可以边上涂抹点蛋液）
蘸上面包糠.
串好后准备下锅.
放入热油锅炸.
炸至金黄色.
淋上番茄酱or黄芥末酱（根据个人口味喜好选择哦）
成功啦！美味的芝士热狗棒！😋😍
家常金针菇烧冻豆腐
低脂美味且下饭～
用料：
1把金针菇
1块冻豆腐
适量盐
适量生抽
适量耗油
少量老抽
少量鸡精
做法：
准备好食材，我家冻豆腐是买一块豆腐放冰箱里自己冻的。不要切太小，会碎。
锅中加入适量油，加入小米椒和蒜末翻炒，炒出香味后加入生抽和耗油炒酱。
加入适量水，放入金针菇和冻豆腐。水不要加多，之后会收不完的，因为冻豆腐也会沂水。
盖上锅盖闷煮5分钟，大致成为这种形态，豆腐和金针菇已经烧熟。可以按照自己口味加适量盐，鸡精，白胡椒粉，一点老抽调色。大火收汁即可。
简单又好吃～
群龙戏珠
用料：
12只重约600克中角虾
100克鲜虾胶
1尾重约500克活生鱼
1500克耗50克生油
精盐
味精
面包渣适量
做法：
将中角虾洗净，切断虾头待用，虾身剥壳留尾，生鱼宰净，两面取肉，切出12块簿片，用味料腌制虾肉和鱼片，然后，取一片鱼片包一条虾身，沾上面包渣，如此制作12件为止
虾胶挤成圆珠状，约20颗左右，分别沾上面包渣
烧锅下油，至七成热度，先将虾珠炸熟，摆在圆盘中间。再用竹签将生鱼虾卷、虾头直串成串（共12串），炸至金黄色，捞出，拔除竹签：虾头朝里，虾身接虾头，虾尾朝外，成辐射状围住虾丸，即为“群龙戏珠”
萝卜腐竹牛腩煲
假期在家，烟雨蒙蒙。
不能外出，吃顿好的。


锅具:炒锅、炖锅（也可用电饭煲）
时间:75分钟
难易程度:🌟🌟🌟
用料：
500克牛腩
半根萝卜
3根腐竹
2根香菜
2瓣蒜
2片姜
1根葱
2勺辣椒粉
3片香叶
2个八角
一小把花椒
4个干辣椒
3克冰糖
小半勺柱候酱
盐、生抽、老抽其他酱料
做法：
牛腩冷水化冻，切成小块。
准备好所有的香料。
腐竹浸软、萝卜切块。
把切好的牛腩，冷水入锅焯水。
不断地撇去浮沫，把牛腩捞出沥水，把撇干净浮沫的汤盛出备用。
锅中放入油，烧至五分热，放入冰糖，炒出糖色。
把沥干水的牛腩倒入锅中，翻炒上色。
放入所有的香料，翻炒。
把盛出的汤倒入锅中。
放入一小勺柱候酱、少许生抽跟老抽。
把炒锅中所有的材料转移到炖锅中，小火慢炖1小时。
❗❗❗❗电饭锅选择煲汤模式也可以。
在汤炖了30分钟后，放入萝卜。
在汤炖了45分钟后，放入腐竹。
在汤快炖好前，放入少许盐、辣椒粉。（根据自己口味调整）

最后装盘起锅。
肉质软而不散，萝卜、腐竹入味鲜美。🤗🤗
比云海肴好吃的【番茄龙利鱼】
超简单，而且一点不腥
用料：
1条龙利鱼
少许黑胡椒
2个西红柿
2勺番茄酱
1勺淀粉
1小勺盐
做法：
龙利鱼化冻
番茄切块放入少量开水中，加入番茄酱和冰糖少许一起熬
龙利鱼切小块加橄榄油和胡椒腌一下，下开水焯，定型
把焯过的鱼导入熬好的番茄汁中
加盐，翻均匀，加一碗底水淀粉，稍微收下汁，出锅
装盘。
油炸糕
响应号召不出门，天天在家就是吃。
用料：
两碗糯米粉
适量豆沙馅
油
做法：
糯米粉加水和成絮状，用手捏成一小团一小团，糯米粉和面粉不一样，很难控制它成为一团，反正我搞不定，得我妈动手。我就是拍照而已……
提前做的豆沙馅分好份，不能太多一份，特别不好包
把豆沙馅包进糯米面里，压成饼，很容易露馅……
锅里比炒菜油多些，油温七成下饼子，大火炸一分钟滑动避免粘锅
翻面继续，然后再翻两面就可以拿出来了
成品
外酥里软，甜而不腻，糯而不黏
干锅扒皮鱼
用料：
扒皮鱼
洋葱
青椒
老姜
大葱
蒜
朝天椒
干辣椒
花椒
八角
桂皮
做法：
扒皮鱼解冻后清洗干净，在鱼身两面各划两刀，用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟
洋葱、青椒洗净切适当大小，放入干锅中垫底。红辣椒、大葱切段，姜切片，蒜切大块备用
将腌制入味的扒皮鱼炸至两面金黄备用
凉油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，然后加葱段、蒜块、姜片，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒、剁椒酱各一大勺炒至油色发亮，放入炸好的鱼翻炒均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的干锅中
宝宝周岁蛋糕
用料：
4个鸡蛋
66克糖（蛋白）
26克糖（蛋黄）
66克低粉
40克水
40克植物油
400ml淡奶油
40克糖
适量mm豆
适量棉花糖装饰
做法：
烤一个戚风蛋糕8寸
淡奶油打发
装饰裱花
插上蜡烛过生日
减脂餐/竹笋鸡饭+清炒芥菜
用料：
1块（约80克）鸡腿肉
2根（约30克）小竹笋
1份（约80克）杂粮饭
2片（约80克）大叶芥菜
少许（炒芥菜用 鸡肉不用）橄榄油或植物油
1克盐
少许白胡椒粉
各10克青、红椒
1根小葱
做法：
准备食材（还有青红椒 小葱 未入镜）
处理鸡腿肉 去皮去油脂
小竹笋和鸡腿肉都煮一遍  然后捞出来切片
锅中不放油！不用放油 直接放入鸡腿肉 煸炒约一分钟
把竹笋 青红椒 小葱都放入 
加一小碟水 继续炒
水未全煮干时 加入盐
加胡椒粉 炒匀了起锅装盘就行
锅内少许油 放入切好大叶芥菜 炒一会儿
加一点水 水快干就出锅
装盘 减脂晚餐一份↑↑
燕子自制咖喱饭🍛
用料：
2个土豆
5克咖喱
1根胡萝卜
1块咖喱块
5克海盐
1个洋葱
300克牛肉
做法：
土豆红萝卜切块，水里煮一下
切块
牛肉切块，加小苏打、盐、糖、生抽、老抽，最后放一点植物油，拌匀，半小时可用
先煸炒洋葱、牛肉、土豆和红萝卜，加水煮熟9成的时候，加入咖喱块和咖喱粉，拌匀起锅😋
蒸鸦片鱼
用料：
条鱼
勺蒸鱼豉油
根葱
瓣蒜
勺料酒
片姜
克盐
做法：
鸦片鱼洗净
切花
葱姜蒜铺垫，料酒，味极鲜，盐少许十五分钟后上锅蒸8分钟
蒸好把汤汁倒掉，葱姜去掉
另装盘也可
葱姜蒜少许即可，我放的多了点，倒蒸鱼豉油，看个人喜好，另起锅倒油即可
完美