xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑白渐变慕斯
人生总该有份痴。只想，活得越来越简单，恰如这黑与白的融合，清淡，素雅。愿做一支瘦笔，淡墨，阙处，总有痴心；霜白，暮晚，总有痴情。
用料：
100g奥利奥饼干碎
50g无盐黄油
1盒安幕希酸奶
1盒雀巢淡奶油(250ml)
3片／10g吉利丁片／吉利丁粉
30g（根据个人喜好增减）绵白糖
5g食用竹炭粉
1只6寸活底模具
做法：
准备所需材料，需称量的称量完毕。
奥利奥饼干碎放保鲜袋内，用擀面杖压碎，黄油融化后倒入饼干碎搅拌均匀，模具底部刷少许无味植物油，将饼干碎铺在模具底部，压平，压实。入冰箱冷藏待用。
吉利丁片凉开水泡软，入微波炉中高火20—30秒至融化，放凉待用。
酸奶倒入容器，加入吉利丁溶液，搅拌均匀。
淡奶油入无水无油的打蛋盆内，电动打蛋器中速打发，分三次加入白糖，打发至可拉出弯的尖角。将酸奶糊入内，搅拌均匀，即成慕斯糊。
分大约三分之一慕斯糊加入竹炭粉，搅拌均匀。将黑白慕斯糊分别装入裱花袋。冰箱内取出模具。
裱花袋剪开小口，先挤一些白色慕斯糊在模具中心，再挤一些黑色慕斯糊在白色慕斯糊中心，挤出的白色慕斯糊大约是黑色慕斯糊的2倍，如此循环下去。
将模具放入冰箱冷藏4小时以上，冷藏一夜更佳。取出，用热毛巾敷模具外侧片刻即可轻松脱膜。
分切即可食用。
青菜钵
用料：
菜心
内酯豆腐
淀粉
盐
鸡精
胡椒
做法：
菜心洗净切碎，内酯豆腐切粒，淀粉加水调成水淀粉。
菜心用沸水焯30秒，可以让草酸溶解出来避免对豆腐中钙的吸收。焯后过凉水，保持颜色翠绿好看。
锅内加水煮开后依次加入菜心碎和豆腐粒，再次煮开加水淀粉、盐、鸡精、白胡椒，搅拌均匀就可以了。
白蘑菇🍄百合炒牛肉
白蘑菇🍄牛肉百合炒在一起：第一次自己创意的小菜、很好吃
用料：
克百合
克牛肉
克盐
勺料酒
白蘑菇
红辣椒
青辣椒
做法：
去超市选择白蘑菇🍄
回家洗干净切片、百合剥好洗干净、红辣椒青辣椒切好备用、牛肉超市里面都有、把牛肉切片
锅里面倒油、把牛肉煸好后倒点料酒再炒、1分钟后盛出、锅里面倒油把白蘑菇和红辣椒青辣椒百合一起炒、最后放牛肉一起炒、五分钟后盛出、很不错哦、可以试一下
红焖牛筋
牛蹄筋：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
用料：
300克牛筋
20毫升料酒
一个八角
一小段桂皮
两根葱白
两片姜
做法：
将牛筋洗净烫水再用流动水冲干净
高压锅做两碗热水，把牛筋倒入加入香料和料酒，盖上盖大火烧开之后改小火焖30分钟以上
焖好牛筋之后另起炒锅，加入几个干辣椒、葱和蒜炝锅
然后把牛筋捞出倒入同炒片刻，倒入刚才焖牛筋的汤，加入少许耗油和老抽，根据个人口味调味（少许盐和糖），大火收汁后倒入摆好的盘子里，把浓汁浇上就可
浓而不腻的岩盐奶盖
芝士味很浓但是不腻
奶盖口感很细～
用料：
60克奶油奶酪 cream cheese
35克牛奶
1片普通芝士片
100克奶油
18克白糖
2克岩盐
做法：
准备好材料
称出60克cream cheese，然后稍作搅打使它分散开。用电动打蛋器像打发黄油一样搅打也可以，用叉子碾压和搅拌也可以。这一步不太严格。
称出35克纯牛奶，并放出微波炉加热10到20秒，使它稍热但远不沸腾。
将芝士片浸入热牛奶中搅拌融化。这一步会有一些芝士沉淀在底部，我觉得没有太大影响。追求完美的同学可以将芝士片与牛奶同步在小小锅中加热搅拌。
将牛奶芝士混合液倒入盛放cream cheese的容器中，用打蛋器搅拌均匀，电动手动均可。这里要搅拌到完全没有cream cheese颗粒的状态，因为事前碾拌过cream cheese，这个状态很容易达到。
在芝士液中加入100g淡奶油、18g糖和2g盐。将混合液用电动打蛋器打至稍微浓稠而富有流动性就好了。
差不多就是这个状态
冷藏半小时效果好一点，封面图是打完即用的，会有一点混沌。
墨鱼仔焗炖西红柿豌豆
用料：
8只墨鱼
1个西红柿
1勺盐
半杯白葡萄酒
1碗豌豆
半个洋葱
2勺橄榄油
半碗欧芹
4瓣蒜
做法：
一勺橄榄油，油热后放半个洋葱（切碎），放一勺欧芹parsley,炒5分钟。
放蒜末，放墨鱼仔，翻炒5分钟。
倒入半杯白葡萄酒，煮5分钟。
番茄去皮后切成小碎块。倒入豌豆和番茄。放盐和黑胡椒。炖20分钟。
最后再淋上一点初榨的橄榄油和欧芹parsley。
中式酱汁——白米酱
酱汁是做菜精华，特别是咱们这种懒吃货+新手，你可以凉拌、清蒸、烧烤、蘸酱。。。只要酱汁调好了，一切想都不要想，方便快捷省时省力！ 
一次无意中看到这本书，介绍了很多酱汁，感觉很靠谱啊！ 
快手+正宗的味道！ 

（中式酱汁—白米酱）适用于：肉丸，油炸类所有食物
用料：
2大勺（15g=1大勺）熟的米粉或者米饭（总之可以调成米糊的）
2小勺（5g=1小勺）白胡椒粉
2大勺水
3大勺糖
1小勺盐
做法：
将米和以上材料融合煮沸至浓稠即可使用（喜欢辣的可以加1小勺辣椒粉）
榴莲肉松蛋糕卷
用料：
40克色拉油
40克牛奶
20克砂糖a
50克低筋面粉
51克蛋黄
100克蛋白
40克砂糖b
1克盐
3克柠檬汁
15克香葱
20克火腿丁
适量肉松
适量味好美榴莲沙风味拉酱
做法：
准备原材料
色拉油，牛奶，砂糖混合均匀
倒入过筛后的面粉拌匀加蛋黄拌匀
蛋清加盐和柠檬汁，用电动打蛋器搅打，砂糖b分三次加入
蛋白打到湿性发泡7成有尖角
1/3蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀
颜色均一
倒入剩下的蛋白
翻拌均匀
倒入烤盘中
上面撒香葱碎，肉松、香肠丁
烤箱预热155度烤18分钟
晾凉后抹榴莲沙拉酱
卷起
切成四段，两遍都抹上榴莲风味沙拉酱，再蘸一下肉松
作为下午茶不错哦
花样蒸饺
知了和牡丹
用料：
1斤猪肉末
1斤饺子皮
半斤香菇
2个鸡蛋
6小勺豆粉
适量姜末，白胡椒粉，盐，鸡精，味精
做法：
和馅。将香菇洗净切碎，然后放入油锅炒香，然后盛起，加入猪肉末，生姜末，一个鸡蛋，六小勺豆粉，适量盐，味精，鸡精，白胡椒粉拌匀，醒二十分钟。注意，香菇一定要先用菜籽油炒香，不然馅会有一股香菇的药臭味。煮熟一个鸡蛋，然后拆下蛋黄碾碎备用。
将面皮的两边向中间叠成一个斗形。
将叠成斗形的面皮翻面，放入肉馅。
将面皮从下向上叠，将肉馅包起来，把两条边捏起来。
没翻卷的面皮做成眼镜。
捏出翅膀的花纹。
翻出翅膀。
将捣碎的蛋黄装入眼睛就可以拿去蒸啦～知了蒸饺大功告成！
牡丹蒸饺。将面皮五等分，在面皮中央放入馅料。
将面皮中间的五条边捏紧。
五条边的后半段分别和相邻的边捏到一起，捏出一朵梅花的形状。
将每一朵圆形的花瓣左右剪两刀，剪出牡丹花的花瓣来。
将备好碾碎的蛋黄装入花瓣。
漂亮的牡丹花蒸饺就可以上锅蒸啦～
籽瓜甜汤
兰州籽瓜的瓜籽为黑边白心，道州籽瓜的瓜籽为全红颜色，极具喜庆色彩，故道州人称这种红色果实的籽瓜为“喜籽瓜”，但由于加工和推广能力有限，适应人群较少，难以为外地人了解。百科中的“打瓜”和“喜籽瓜”分别指这两种籽瓜。
籽瓜是一种润肺、暖胃的保健食品，《本草纲目》记载：“籽瓜性味甘”；《本草求真》记载：“籽瓜肉汁可润肺，解心脾胃热，止消渴，消除溃肿”。现代医学证明，籽瓜富含果酸、核黄酸、尼可酸等18种氨基酸、维生素及多种微量元素，具有利尿、润肺、健脾的功效因子，具备低脂、低糖、低热的特性，对糖尿病、肥胖症也有辅助医疗作用。
籽瓜有极高的药用价值，其瓜肉具有止咳祛痰、利尿解温、治疗胃病的特殊功效。籽瓜浑身是宝：瓜子可加工成籽瓜原汁罐头、低糖籽瓜罐头等。瓜皮可做瓜条、米饯。目前最新研究表明，籽瓜瓤可提取出活性因子，天然加工成不含添加剂的绿色饮品，籽瓜露和天露奇瓜已成为兰州乃至全国的保健饮品。
用料：
半个籽瓜
若干冰糖
做法：
籽瓜切半
掏出果肉
瓜子可晾干吃，就是常说的大板瓜子
加冰糖炖煮一会，我炖了15分
开吃吧
家常小炒—韭菜炒蛋
回归常态才能永恒、家常小炒才是我们生活的主调。吃多了大鱼大肉、大荤大油，偶尔入一下家常菜会有焕然一新、更是一种平淡的满足感哦
用料：
1小把韭菜
2个鸡蛋
少许盐
半勺蚝油
做法：
韭菜洗干净沥水、切小拇指指甲大小
加2个鸡蛋、少许盐、半勺蚝油充分拌均
待用
油下锅7成热
用猪油炒青菜类的会更香醇哦！
焯熟就可以乘盘啦
粉葛去湿汤
去湿效果好但又不会太寒凉的汤。经常都煲小朋友非常喜欢饮，很适合广州，天气比较湿的时候饮。大人小孩都适合饮。
用料：
5片姜
一斤粉葛
2条白鲫鱼
两2条红萝蔔
做法：
先落薑煎香鲫鱼。
两面都要煎香。
水开的时候将所有材料放入瓦煲裏，大火煲滚之后再小火煲两个小时即可。
肉皮冻
用料：
猪皮1斤
肥鸡爪4个
大枣3粒
桂圆肉5粒
白胡椒10粒
生姜1两
金华火腿2两
做法：
猪皮、鸡爪洗净焯水。
猪皮去掉油脂，鸡爪剁掉指甲。
将猪皮和鸡爪连同金华火腿、生姜、白胡椒、桂圆肉、大枣加1斤水，上锅蒸制3小时。
蒸制好的汤汁去掉汤渣，打去浮油，放入冰箱冷藏即可。
酸奶老面包(最好吃没有之一）
酸奶老面包，根据经典的老面包改编，老面包里加入了酸奶，味道更加浓郁，口感更加绵软，风味独特，而且量比较小，制作方便，酸奶有益健康，吃起来也没压力。
家里经常有自制的酸奶吃不完，有兴趣的小伙伴可以试试 😄

烤盘尺寸：24.3×24.3×5.5cm（下厨房市集厨格格家有卖）
尺寸差不多的烤盘都可以。

可以用三能28×28金盘，面团可以分成9份，材料用量不用改。

总之，不必太拘泥烤盘尺寸。

新手做之前，请认真看小贴士。
用料：
老面酵头材料
150克高筋面粉（舒可曼）
50克低筋面粉（舒可曼）
15克糖
4克酵母
100克酸奶
60克牛奶
主面团材料
150克高筋面粉（舒可曼）
50克低筋面粉（舒可曼）
65克糖
5克盐
30克奶粉
60克全蛋液
50克酸奶
45克黄油
适量刷表面黄油
做法：
老面酵头材料混合到一起，用厨师机揉两分钟，揉成团，盖保鲜膜发酵。
至少发酵到3倍大，扒开里面有明显的蜂窝网状，即可。
所有主面团材料，除黄油外，放厨师机揉成团，加入老面酵头，1档搅拌2分钟，让材料充分混合，3档7分钟左右，揉到扩展阶段，能拉出基础膜，然后加入黄油，1档2分钟，三档8分钟，此时面团非常光滑，扯一下面团，弹性和筋力很强，揉面结束。


如果是南方空气湿度大，面粉吸水量可能相对较差，请预先留出少量液体，看情况酌情添加。
如果地处干燥地区，请酌情添加液体量。
如用金像面粉，建议酵头和主面团各自多加10~20克酸奶，总之请灵活掌握液体量。
揉好的面团，能拉出这样薄而韧的手膜。
如果用手揉面，刚开始可能会稍微有些粘手，坚持一会儿揉到位，面团的感觉是非常棒的。想吃很好吃的面包，这点耐心是必须要有的，哈哈😄🌹
盖保鲜膜发酵，26度左右。
发至2倍大，手指沾粉插孔面团，不塌陷不回缩，发酵完毕。
取出挤压排气，均分成八等份，盖保鲜膜室温醒发15~20分钟。

取其中一个面团擀成较长些的椭圆形（图1），两边向里折，边缘稍重叠（图2），再对折，捏紧，捏口朝下，全部整好后，盖保鲜膜，防止风干。
取其中一个长条面团，边抻边搓长，抻到一定的长度，对折过来（图1）。两端对齐，扭麻花一样扭几圈（图2），再弯过来（图3），拿起右端从左端面圈下也插上来，卡住就可以（图4），整形完毕。
全部整好后，依次放入烤盘。
放到温暖湿润处发酵。参考标准：温度38度，湿度75~85度。发至1.5~2倍大。

表面不刷鸡蛋液！（出炉后刷黄油！）

送入预热好175度的烤箱中层，170度30~33分。中途注意观察，上色及时加盖锡纸，防止烤糊。
出炉后，表面刷一层融化的黄油。放晾网上晾凉。

也可以不刷黄油，可以选择烤之前刷蛋液，当然也可以什么都不刷，现在人也喜欢哑光的面包。随意啦😄

但是个人感觉，这款面包表面刷黄油，口感更佳。
撕开的内部组织，不要太好吃，喜欢的紧！😄
（辅食）橙香小面鱼
用料：
1个橙子
1块三文鱼
一小碗小面鱼
做法：
三文鱼一块，用柠檬腌15分钟
家里刚好没有柠檬，我就用了姜片
但还是柠檬最好
橙子去皮，剥下橙肉
全部剥好，小孩守在旁边
我一边剥他一边吃
锅里水烧开 放入三文鱼焯水
三文鱼掰碎，其实用筷子几下戳碎就可以了
小面鱼一碗准备好
我这个是火龙果汁和面的小面鱼
具体制作方法可以参考我另外一个帖子

这里的主食可以换成任何一种 
米饭 面条都是可以的
锅中烧开水，倒入小面鱼
纯果蔬汁的面食入水都会有一点掉色 是正常现象，但颜色还是很好看
小面鱼煮好后捞出来，沥水
锅内倒油，放入三文鱼翻炒
在放入橙子肉
最后放入小面鱼，翻炒均匀
一份吸引眼球的橙香小面鱼就做好啦
焦糖香蕉蛋糕
用料：
50克鲜奶油（35%）
100克香蕉
15毫升（喜好自定，也可不加）甜酒
50克砂糖
80克（室温）黄油
130克低粉
果仁
杏酱
80克糖粉
2个（大号室温）鸡蛋
1tsp（过筛）泡打粉
1大勺百利甜酒
糖粉
做法：
香蕉用叉子碾成泥
鲜奶油加热至将近沸腾的状态
将砂糖放进小锅里，大火加热至开始溶化后转小火
砂糖完全溶化后至熬出焦糖色
立刻加入鲜奶油及香蕉泥
拌匀即可熄火，倒出放凉
黄油用打蛋器搅打后，糖粉分3次加入
每次加入都要搅打均匀，直到把黄油打到发白的状态
打散的鸡蛋分多次加入，每次加入都要搅打均匀
鸡蛋多次加入的目的是鸡蛋和黄油充分混合不产生分离
将过筛的低粉和泡打粉筛入
用刮刀切拌和翻拌的方法搅拌均匀
再加入焦糖香蕉混合均匀
把面糊倒入磅蛋糕模7成满的位置
然后用刮刀沿黄色箭头的方向抹平面糊，这样处理的效果是烤好的磅蛋糕会形成美丽的山形鼓包，和玛德琳的鼓包一样的兴奋呢
预热好的160度烤箱烤45-50分钟（根据烤箱的特性调整烘烤时间）。出炉脱模后就可用果仁和杏酱装饰
简单易学香辣烤土豆（烤箱版）
此菜谱是自己备忘用的，配料根据自己的口味多放少放都可以，只是为了备忘一下我都放了啥，仅供参考～
用料：
2个中等大小土豆
1小勺盐
适量辣椒面
适量黑胡椒碎
适量椒盐
1勺（可有可无）食用油
做法：
1.土豆去皮，切成块、切成条随意，不要太大。
2.装进保鲜袋，把配料倒进去，封口把配料和土豆摇匀。
3.烤箱上下管180°预热10分钟。
4.烤盘铺上油纸，把土豆铺好。
5.烤箱上下管180°烤30分钟，翻动一下再烤10分钟。
沾点番茄酱，真香！～
盐酥鸡
用料：
300g鸡胸肉
10g椒盐
10g孜然粉
一大匙生抽
一大匙味淋
5g胡椒粉
一个鸡蛋
适量木薯淀粉
一大匙白糖
三瓣蒜
两杯盖料酒
5g五香粉
做法：
把酱油、味淋、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、糖、蒜末，都倒进盆里搅拌均匀。
选择冷冻的鸡胸肉.鸡胸肉的价格也很便宜。

把它切成2cm左右大小的肉块，或者肉条.
把切好的肉块放进刚刚准备好的腌料里.搅拌均匀，即可放进冰箱里，腌制3小时以上。
打一个鸡蛋，放入少许的胡椒粉和孜然粉。充分搅拌均匀。

然后把腌制好的鸡块放进鸡蛋液，充分沾满蛋液后，再裹上一层木薯淀粉.即可下油锅去炸，炸至有点变黄，就捞出.


等油温上来后，再把肉块放进去炸。
等炸至金黄即可出锅。再均匀的撒上胡椒粉跟孜然粉。即可享用！
潮汕海鲜果条
用料：
1斤果条
100克芥兰
200克猪肉
200克鲜鱿鱼
100克虾
少许葱段
少许酱油
1个番茄
少许芡粉
少许鱼露
做法：
1·果条先用酱油腌制30分钟。
2.猪肉下料酒，盐，味精，麻油，芡粉腌制30分钟。
3.加入油放入芥兰爆炒，加点鱼露，再加入果条，然后用盘盛起。
1.用油烧开，放入猪肉，鲜鱿鱼，虾，番茄，葱段爆炒。
2·差不多熟时勾芡粉，淋在果条上！
味道非常美味
新手也做的好的皇冠鲜奶蛋糕🙈
新手第一次做蛋糕，不会抹面来点创意
用料：
1个戚风蛋糕胚6寸
250g雀巢淡奶油（夹层）
150g雀巢淡奶油（抹面）
2个芒果
40g糖粉
1滴食用色素（粉）
1个皇冠装饰
做法：
1、戚风蛋糕胚提前烤好，脱模后，切成3块（忘记拍照，用的第一次切的图不太平整）                      
2、打发夹层淡奶油做夹层。提前准备好比打蛋盆更大的盆，里面加入冰块，冰袋，冰不够的加水，扩大范围，天气热的空调房操作，将打蛋盆放在冰盆内打发淡奶油，先打发夹层奶油，加入夹层淡奶油（250g），加10%糖粉（25g），打发至纹路清楚，光泽度降低，提起打蛋器有硬的直角，注意不要打过头。按一层奶油，一层水果，一层奶油，一层蛋糕的方式叠加，注意蛋糕正反。                       3、打发抹面淡奶油。同样隔冰盆打发，加入抹面淡奶油（150g），加10%糖粉（15g）打发，打发至有纹路，稍有光泽，提起有个较软有点弯的直角就可以了，后面抹来抹去容易老，对于新手宁愿打不太够也不能打老，新手不懂抹太多次真是难看（来自新手的滴血提醒）。
4、抹面和装饰。对于自学的新手，真是容易抹面无能（自学一级棒以及超有天赋的忽略），就大概抹下，较平整看不到蛋糕胚就好，抹好后，滴一滴粉色色素到剩的淡奶油里，拌均匀，根据喜好装饰到蛋糕上，再放上皇冠，大功告成。
凉拌木耳
这是一款制作简单、美味又有营养的凉拌小菜，家人都很喜欢！
用料：
木耳
香菜
盐
糖
醋
香油
做法：
木耳用凉水泡发好，摘成小朵，洗净备用。
木耳用开水汆烫好沥干水分。
沥干水分的木耳放到碗中，加入适量盐、糖、醋、香油、香菜末调拌均匀。
美味简单的凉拌小菜就完成了。
很简单吧你也试试吧！
营养卤肉饭
最爱卤肉饭
用料：
二斤肉
若干蛋
做法：
准备配菜
新鲜蔬菜
焖米饭
装盘开吃
咖喱鸡腿饭
太好吃惹👍🏻👍🏻
用料：
1只鸡腿
半个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
克盐
半勺生抽
料酒少许，黑胡椒，小辣椒，大蒜
半个玉米
好侍 咖喱块微辣版
做法：
先把鸡腿骨去掉，切成喜欢的大小，用料酒和生抽腌下 放一旁静置
胡萝卜，土豆切成滚刀块
洋葱切成粒
玉米🌽切成3公分宽度的块状
大蒜，新鲜红辣椒切成粒
锅里热油，中火🔥，加蒜和鸡腿，变色盛出
少许油煸炒洋葱，注意小火🔥，可以炒出洋葱香味，熟了盛出，加黑胡椒和盐调味备用
加水400ml，水里放些许盐，烧开后放土豆，5分钟后放胡萝卜(土豆不容易熟先放)，最后放玉米🌽和鸡腿肉和辣椒
最重要的一步放2小块咖喱块，要轻柔的搅动锅，用中火慢慢熬3分钟左右，汤会变成黄色，试试咸淡自行调味
用小碗盛米饭🍚，再倒扣在大碗里可以摆出圆滚滚的饭！边上浇做好的咖喱鸡腿饭，别忘了还有洋葱！(个人不喜欢洋葱软趴趴的，就等做好了浇在饭上，脆脆哒)
忘了拍图，按步骤做，或者添加喜欢的配料，加芝士或牛奶和芒果干也好吃~~芒果干用手撕 风味更佳 嘻嘻
蒜台丁炒肉
用料：
一斤蒜台
一块五花肉
2瓣蒜头
1勺料酒
2勺味极鲜
做法：
蒜台洗干净切成粒，
五花肉洗干净剁碎，
自己剁肥肉有一些剁不碎，还是绞肉机绞得均匀一些，
锅烧热不要放油，把五花肉末下锅煸出多余的油，
等五花肉末煸得金黄，就可以加入蒜末跟小米椒末，翻炒出香味，
加入蒜台粒翻炒，
放入一勺料酒，2勺味极鲜，
翻炒均匀就可以出锅了👏🏻👏🏻👏🏻
清蒸冬瓜
快速，清甜，减脂。
用料：
冬瓜一块
腊肠一段
姜粒葱粒少许
生抽少许
做法：
腊肠泡水捞出切片。
冬瓜去瓤去皮切片。
码盘。
清蒸15分钟左右。
出锅，浇生抽。开动。
冰糖炖柠檬
柠檬果味酸甘，性平，化痰止咳，生津健脾。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。
用料：
500g柠檬
1000g黄冰糖
做法：
1、柠檬用盐清洗表皮。
2、柠檬切薄片，越薄越好，必须一定记得去核。
3、放入炖盅，铺上黄冰糖（最好是黃冰糖）比例是柠檬和糖1:2。
注：冰糖在上面。不用加水，炖出来滴滴都是精华哦^_^
小火隔水炖8～10个钟。建议用电炖盅，我用煤气炉，守了10个小时，真心不容易啊！
放冷，装罐密封，冷藏保存，网上说可保存半年，不知道是否真实。
还可以加入到红茶里做柠茶，味道不错。总之，多种吃法，吃货们去创新吧^_^
自制珍珠奶茶
新买的木薯粉到啦，突然想喝珍珠奶茶，做起！！！
用料：
250克木薯粉
适量饮用水
约60克红糖姜块
适量白砂糖
250ml（一瓶）伊利牛奶
适量绿茶
做法：
红糖姜块3块放入奶锅（因为家里没有准备红糖，拿了姨妈期喝的红糖姜茶顶用😂），加入约200ml饮用水（用的是直饮水，比较鲜甜），电磁炉开火锅档（方便调节和控制温度），煮沸
这一步纯属多余操作（因为我用的是红糖姜块😭）煮沸后的红糖姜茶用漏勺将姜末捞出丢掉
处理完姜末后将红糖汁继续加热，蒸发一些水分（约1～2分钟），关火。趁热立马倒入木薯粉，用工具快速搅拌约1分钟（我用的是普通勺子，嗯，可怜的宝宝还没有硅胶铲😔）
倒出在干净无水的砧板上，用手反复揉搓（自己吃的嘛，洗干净手就ok，也可以带食品级手套，看到好多菜谱说到刚倒出来揉的时候很烫，其实我自己感觉还好，可能我已经变成铁砂掌了🤣）

如果揉的过程中发现红糖水过多的话可以加点木薯粉，最终揉成光滑面团状就ok
砧板撒上木薯粉，红糖木薯面团分成小份剂子揉搓成长条状，用小刀切小粒，搓圆滚上木薯粉防粘
开水下锅煮珍珠（注意哦：要开水下锅，否则可能就得到非牛顿流体了😖），喜欢更甜一点的仙女们可以加点糖到煮珍珠的水里，煮沸至珍珠全部浮在水面（约8分钟，我做的珍珠比较大颗，小颗相应时间短些），关火盖上锅盖焖煮，等个10-20分钟，你就会发现珍珠变的透明啦！！！
煮好的珍珠过冷水备用
家里没有茶包，我选的是家常喝的绿茶，因为绿茶的味道比较清香，个人偏好这口，也可以用红茶，乌龙茶等等，萝卜青菜，各有所爱嘛，用饮用水清洗一遍备用
奶锅中倒入280ml左右的饮用水，加绿茶煮沸，喜欢茶味浓郁一点的可以煮久一些，我喜欢奶香味浓的奶茶，所以煮沸即关火
用漏勺将茶叶捞出，留下茶水（现在来解释一下为什么用280ml饮用水，因为捞出茶叶时会损耗一些水分，煮茶过程中也会蒸发掉一些，所以最后差不多剩250ml的茶水，茶水和牛奶的比例1:1感觉舒适）
将一瓶牛奶倒入茶水中，开火煮沸，加入适量白砂糖搅拌，根据自己的口味决定糖分多少，沸腾后转小火煮半分钟左右关火
杯中倒入珍珠，加入煮好的奶茶，一杯珍珠奶茶便大功告成👏自己做的就是香✌
葱油干豆腐
当作减肥女性的午餐主食。
用料：
干豆腐
干辣椒、洋葱、大葱、姜
海鲜酱油、蚝油、盐、糖、麻油、
做法：
干豆腐切丝（可以再细一些）
入水加热煮软
用凉水过凉
捞出，沥干水，装入大碗（或盘子）中
配料切好备用
海鲜酱油、蚝油、盐、糖、麻油、倒入碗中调好酱汁
热锅后放入少许油后立刻放入干辣椒，小火炒香后转大火放入剩下配料炒制，然后倒入酱汁，可适当再添入一碗水。
汤汁迅速烧开后倒进干豆腐碗中，吃的时候搅拌一下。
女人们肯定会爱上的美容养颜丰胸汤~~~
银耳的标配是红枣 大家也基本都喝红枣银耳汤，其实银耳可以和很多东西搭配哦 今天给大家推荐的是这个木瓜银耳汤非常滋润、可口、美容养颜、丰胸效果的。女人肯定会爱上~~~
用料：
一个银耳
七八个红枣
适量枸杞
一个木瓜
适量冰糖
做法：
那天不想出门买菜，想着网上下单得了 居然看到新鲜的银耳，所以果断买了两个
洗掉里面的杂质，将大片的银耳撕成小碎，这个需要耐心
一个银耳有这么大一盘，哈哈不错
木瓜去皮去瓤，切成小块
新买的小锅锅得瑟一下，另外还加入了红枣枸杞一起【枸杞加入之前最好浸泡一下会更好】
煮开以后转小火慢慢煲
盖上盖子，记得注意汤别冒出来，中间也要搅拌一下，最后到自己喜欢的程度加入冰糖即可
很多肯定会说没有上面哪个锅怎么办，那就直接电饭锅或者电压力煲这样更省事儿，很多人说银耳不出胶， 我一般煲两次，就是煲汤键按两次 像这个汤第一次煮的时候只加红枣和银耳，第二次煮的时候再加木瓜和枸杞冰糖
木瓜和银耳对女生的营养价值就不用我多说了吧，而且秋季了多喝喝汤 皮肤保湿身体也可以内调
多吃水果，我是那种可以不吃零食，但是不能不吃水果的 有瘾
这是一个对于补充胶原蛋白非常好的一款饮品，在这里推荐给大家
更多护肤，美白知识可以加我交流
㊙️粤菜【干炒牛河】广东人的最爱
干炒牛河是一道经典广东菜，对于广东生活的小伙伴来说再熟悉不过了，是茶餐厅、大排档必备的一道主食，百吃不厌。
鲜嫩的牛肉和爽滑的河粉，这两种食材搭配在一起怎样都不会出错。韭黄和绿豆芽也一定不能少啦！
用料：
牛肉腌制食材
60克牛肉片
5克料酒
3克生抽
3克玉米🌽淀粉
3克耗油
1克老抽
河粉炒制食材
120克河粉
80克绿豆芽
50克韭黄段
15克小葱葱段
10克生抽
8克耗油
适量盐
适量白糖
适量白芝麻
做法：
牛肉片加入其余腌制食材。
搅拌均匀后冷藏腌制5分钟备用。
锅中放油，油热后迅速翻炒牛肉片至断生，盛出备用。
不用洗锅，在锅中放入绿豆芽，韭黄段和小葱葱段翻炒至断生。
加入河粉快速翻炒至河粉断生、充分散开。
加入炒好的牛肉片、生抽、耗油翻炒均匀、再加盐和白糖调味即可出锅，最后撒适量白芝麻点缀。
红酒煨牛尾骨
微带酒香的牛尾骨，口感嫩滑，回味无穷!
用料：
两大块牛尾骨
一个红洋葱
两杯红酒
少许白糖或蜂蜜
各少许生抽、老抽
做法：
红酒煨牛尾骨
步骤:1，牛尾骨洗净焯水
步骤:2，将牛尾骨移入高压锅，倒入少许清水，压个七八分钟关火待凉
步骤:3，将两大杯红酒、少许白糖加入到牛尾骨浸泡两小时
步骤:4，冷锅热油，略炒红洋葱，浸泡过的牛尾骨连同红酒汤一起倒入锅中，翻炒几下后盖上锅盖焖至收汁即可！
红酒两大杯，洋葱一个
牛尾骨肉厚鲜嫩，加入红酒的熬煮，绝对是香气飘动的菜肴！
菠菜酪
说起菠菜就会想到动画片中那个爱吃菠菜的大力水手。菠菜有补铁、补血之功效，而且含有多种维生素，草酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸的含量比其它的蔬菜明显丰富。据说，二十世纪三四十年代的美国小朋友普遍缺铁，所以动画公司才会设计这样一部动画片，播出后效果奇好！呵呵，爱来让宝贝们爱上它还真得费点脑筋。
这款小菜，香嫰可口，蛋奶香气中夹杂着菠菜的清香，爽口极了。
用料：
约300克菠菜
两个鸡蛋
少许牛奶
淀粉
水
盐
做法：
菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分
焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下
干淀粉用少许清水调开
打入鸡蛋、牛奶搅匀，再调入盐搅匀
倒入菠菜碎，搅匀
耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳
青黄豆爆炒河虾
😊河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。我家乡喜欢用它与青黄豆一起爆炒，真的是一道下饭下酒好菜！😁
用料：
400克河虾
我忘了多少，只记得5元钱买了剥好的。青黄豆
1根小葱
2片姜片
各1/2个青红椒
2汤勺油
1汤勺料酒
1/2勺（调料盒勺）盐
1/2勺（调料盒勺）糖
1汤勺生抽
做法：
河虾洗净，剪去尖角触须之类的。
青黄豆洗净，放入锅内，加入刚好没到豆子的水量，加入盐，大火烧开，继续煮2分关火。
煮豆子的时候可以将葱姜切末。青红椒切小丁。
另起一锅，油烧热后下入姜末爆香，接着下入河虾翻炒变色。
加入料酒，糖，生抽翻炒。
然后将刚才的青黄豆连着煮豆汤一起倒入翻炒约半分钟，加入青红椒炒断生。
最后出锅撒上葱花。
土豆胡萝卜炖牛腩
炖上一锅他喜欢吃的牛腩吧，冬天来了，餐桌上怎么少得了这道暖身菜呢？
用料：
500克牛腩
150克土豆
100克胡萝卜
80克洋葱
2颗八角
1小块桂皮
2片香叶
花椒
生姜
干辣椒
料酒
大蒜
葱
香菜
郫县豆瓣
老抽
生抽
冰糖
做法：
牛腩切成约2厘米见方的丁，然后洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出；锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用
将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用
热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀
加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；最后放入葱结及3颗冰糖
加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约80分钟
下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟
再下入洋葱，煮一分钟后关火，最后放入香菜后即可出锅
降糖莜面三鲜饺子
用料：
200g面粉
200g莜面
150克虾仁
3只鸡蛋
韭菜500
花生油10克
香油10克
盐2克
蚝油2汤勺半
做法：
韭菜500
鸡蛋3只
虾仁150克
蚝油2汤匙半
花生油10克
香油10克
盐2克
莜面200克全麦面200克
开水或面
揉好面团
分出若干大小均匀小面团
面皮稍厚点
上蒸锅15分钟
嗯，不错面皮柔软细腻，鲜香不腻。
微波鸡蛋西红柿（减脂）
一人食，减脂餐，快手，简单，味道清淡。
我拿来做早餐或晚餐，鸡蛋可以随意增减，西红柿一个就够了。
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
适量油
1滴耗油
做法：
西红柿横竖各两刀，切井字。
碗中放少量油（也可不放，会粘碗。放了也有点粘），放一滴耗油，打鸡蛋搅拌均匀。然后放下西红柿。
微波炉高温四分钟，完成开吃。(♡˙︶˙♡)
豆沙锅饼
锅饼的饼皮感觉很像西式薄饼，因为加入了豆沙馅，所以变成了中式味道。饼皮面糊口感呈现出鸡蛋牛奶柔软滑嫩的风味，步骤非常的省时省力。再用半煎炸的方式煎成金黄香酥的锅饼，味道加分不少喔。
用料：
125克高筋粉
36克澄面
1个鸡蛋
200克水
100克豆沙
做法：
高筋粉，澄面，鸡蛋放一起
分数次加入水，加一点搅拌一下，直到全部加入
过滤一次
平底锅烧热，刷一层薄薄的油
倒入面糊，不要太厚，我26厘米的锅子倒了大约80克的面糊
放入100克的豆沙，（这是我这个锅子的量，大家还是按自己锅子或者饼的大小来调整），折叠
折叠成长方包，每次抹一点面糊粘连
锅子里放少许油，先煎结合的地方
等有些金黄了翻一面
两面都煎金黄后，可以像视频一样，让饼的一圈全部煎到
切块装盘
烧牛杂
“烧牛杂”这篇菜谱出自于动漫《妖怪旅馆营业中》
用料：
蛤蜊
做法：
用牛骨熬制高汤然后加入各种牛杂 白萝卜 蛤蜊 裙带菜 少许西红柿 调味料开盖烫煮至熟即可
土豆炖排骨
还是忘记了拍照片😂先文字了解一下
用料：
两根排骨
两个土豆
4片姜
3根葱
2粒花椒
2个八角
4瓣蒜
一勺料酒
两勺生抽
2勺豆瓣酱
半勺老干妈
两勺糖
一勺醋
5片香叶
做法：
把排骨泡出血水或者焯水后洗干净。土豆切小块泡水洗掉淀粉备用
放高压锅上气十分钟关火，15分钟就是软烂了，我们要有形状就十分OK了
锅里到油把土豆先稍微煎，煎到半透明状捞出来。锅里留一点油放入八角，桂皮，香叶，姜蒜和糖炒出香味，然后倒入煮好的排骨翻炒均匀，加入刚刚好没过排骨的水，再加入豆瓣酱和老干妈，加盖大伙煮
煮到水一半的时候加入土豆和葱段，葱叶留着最后用，改中火慢炖收汁，再加入葱油稍微拌一下就可以出锅了。
西红柿鸡蛋乌冬面
用料：
包乌冬面
个西红柿
个鸡蛋
克盐
适量菠菜
适量午餐肉
做法：
水烧开煮乌冬面，加入西红柿至西红柿软烂出汁
加入菠菜和午餐肉，菠菜段生后加入鸡蛋液
轻微搅拌至鸡蛋成块，不用太老
加入适量盐，即可出锅！！！特别鲜！！！汤底贼好喝！！！都喝光了！！！💕💕💕
香烤馒头片
超级简单的烤馒头片，搭配小粥很赞，不会描述，看图吧。
用料：
一个熟馒头
一撮盐
适量孜然
适量食用油
适量辣椒面
做法：
馒头一个，切成小片，如图
先抹上油，然后把盐，孜然，辣椒面根据自己的口味均匀的撒上。
弄好后放到烤网上，对了，烤箱要提前预热，我家的是美的的，上下火，预热到180度，10分钟，在准备切馒头的时候就可以预热的。
奶香红豆沙油豆沙
买的红豆沙总是觉得太甜，所以自己试着做，没想到比买的好吃太多，沙沙的，瞬间觉得买的肯定加了别的豆子来降低成本😄
一斤红豆加水大概可以煮出两斤的样子，此配方材料中的红豆是水煮好后的重量。
放无盐黄油炒出来的豆沙有浓浓的奶香味，改天做蛋黄酥试试，不知道会不会太腻😂
用料：
500克煮好的红豆
150克无盐黄油或者植物油
适量幼砂糖
做法：
红豆挑出杂质坏豆，洗净，倒入水浸泡一夜或者一天。
泡好的红豆倒掉水放入高压锅，重新加水高出红豆一指厚（食指横放红豆上淹没食指即可）
开大火，高压锅上气之后转小火压25分钟，关火，等锅冷却之后再揭盖（冷却后再揭盖是为了让红豆在锅里焖一会儿吸收水份）红豆粒粒分明。
开中小火，不粘锅坐火上加热，倒入煮好的红豆按压成泥，炒到抱团，放入适量糖（糖量依个人口味）炒至完全融化，加黄油炒匀，红豆完全吸收进黄油后再次抱团即可出锅。
放入碗中抹开，冷却后盖上保鲜膜放入冰箱保存，隔天再使用。此为油豆沙可做蛋黄酥，月饼。
婴儿辅食鱼饭糊7+
用料：
鲜鱼一条不用太大的
婴儿辅食工具
饭适量
做法：
鱼洗净，放姜葱，其它什么都不用，
清蒸熟了
饭适量
饭先捣烂了，再加鱼肉（鱼要注意挑刺出来）把蒸鱼的汤倒进饭里，然后捣烂就可以了。
像这样就好了
美味的鱼饭糊就做好了
五光十色黄金卷
是一道既吉祥又美味的菜肴哦~
用料：
3张豆皮
1只冬笋
2只香菇
若干香菜
一根胡萝卜
一朵豆皮花
2片培根
做法：
先做豆皮花.长形豆皮一张.
一折四.再剪相等的一刀一刀.不要剪断.
然后再从头卷起到尾.
卷好后用牙签固定.飘亮豆皮花就做好了.
将冬笋.香菇.胡萝卜.培根都切丝.香菜去叶留梗切段~豆皮剪成方形~
锅中倒适量油.放入胡萝卜丝.香菇丝.笋丝.培根丝.翻炒~放入蚝油.生抽.糖.黑胡椒粉炒匀.再倒入香菜梗.
取适量炒好的菜码放于豆皮一侧，另一侧抹少许水淀粉将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷.
煎锅中放入适量油，放入豆皮卷，煎成两面金黄.煎好后斜切一刀，摆入盘中装饰豆皮花即可.
菜头肉皮汤
用料：
500克排骨
200克猪肉皮
1根萝卜
5朵干香菇
80克虾米
适量盐
做法：
主要材料有猪骨头（或排骨），萝卜，猪皮（这里的猪皮是炸过的这样，市场杂货店应该都有卖，不是原始猪皮），还有干香菇。
排骨或是猪骨头清水洗净后冷水下锅焯水，需要煮开去掉浮沫后捞出再洗干净备用。
干香菇洗干净后用温水泡开。
猪皮放温水泡软后洗去沙粒等杂质。
泡软的猪皮切块备用。
白萝卜去皮切片或切块备用。
焯好水的猪骨头跟泡开的香菇先放锅里加适量的水煮开，水开后转小火煮约一个小时。
一小时后加入切好的猪皮再煮半个钟。
猪皮煮到比较松软时加入白萝卜片。
加白萝卜时可以适当加点虾米，可以提鲜，也可以不加。看个人口味。
加入白萝卜后煮半个钟或是煮至萝卜软烂。
依个人口味加适量盐调味。
白参豆腐猪肉丸子【7月北鼎蒸炖锅食谱】
【7月北鼎蒸炖锅打卡食谱】

*本食谱出自@南雲至
用料：
#主要食材
200克猪肉
85克白参
100克豆腐
一个鸡蛋
#调料
适量盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量蚝油
适量红薯淀粉
适量芝麻油
做法：
准备食材
猪肉磨碎，白参洗净磨碎，豆腐焯水（去除豆腥味））后用手捏碎。
猪肉末加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、红薯淀粉、芝麻油，打入一个鸡蛋，沿顺时针搅拌，直至肉末上劲。搅拌期间需加入少许水。
加入白参、豆腐，搅拌均匀。
做丸子，可将适量馅料放入手中来回轻轻摔打，即可做出形状大小适中的丸子。将丸子放在垫了白菜叶的盘中即可（没有白菜叶也可不放）。
蒸炖锅里加入水，水位到放盅前水位线
将聚能环放到位，蒸架放好，然后把陶瓷盘放入蒸炖锅内
接通电源，选择蒸，时间调到15分钟，然后按开始键。
蒸炖锅工作结束后，取出陶瓷盘即可。
开吃。
【樉樉的小厨房】香浓南瓜豆浆 小美版
用料：
100克黄豆
20-30克南瓜
600克水
适量糖
600克饮用水
做法：
黄豆洗净浸泡过夜，南瓜去皮去籽切块，放入主锅，加入600克水。
以25分钟/温度100/速度1烹煮。
再以2分钟/速度10打磨细腻，然后加入糖和600克饮用水，以3秒/速度4调和。
到出即可饮用。
详细图解玫瑰花馒头造型
南瓜或者红薯泥和面，发面过程略，主要详细做玫瑰花造型步骤
用料：
50克南瓜泥
200克面粉
3克酵母
30克糖
50克左右牛奶
少于克水
做法：
发好的面团（发面略），主要是做玫瑰花造型
继续揉发好的面团，大约5分钟，挤压面团里的空气
像擀饺子皮一样
4片一张张叠压，用筷子压一下（不要省略）
中间加一根细长花蕊（两头搓尖）卷起来
中间沿筷子压过的痕迹捏一下
一切两半
整理花型，花瓣边缘再捏扁，打开一些，造型更好看
花朵不要太大，蒸发过程还会膨胀
紫薯，红薯，红龙果汁…可以做出各种彩色玫瑰花馒头
川味腊肠煲仔饭
用铸铁锅自己在家也能快速做出美味的煲仔饭，在家吃的好处就是可以想吃多少肉就加多少肉😁
用料：
1根香肠
1个鸡蛋
克猪油
1颗生菜
2勺半生抽
1勺半老抽
2勺鱼露
2杯大米
4根葱
做法：
大米提前2小时泡好 用的时候控干水
小火把锅加热放猪油化开
放米加水因为提前侵泡的时间比较长所以水不能太多
中火煮开至表面没有水
放入腊肠中小火煮几分钟
再加入鸡蛋煮继续煮几分钟
调料汁最后都放在一起，不要觉得料汁不够，因为腊肠本身就有咸味
因为没有导热板所以随时都要移锅才能保证受热均匀
围着锅边再次加入猪油才能有好吃的锅巴哦
出锅啦
完美
想吃的锅巴的多烧一会
百香果汁
用料：
2个百香果
适量蜂蜜
做法：
取2个百香果洗净，掰开
用汤勺把里面的籽放到杯子里，加温水搅拌
然后➕蜂蜜搅拌，完成
红枣糕
亚麻籽粉加水主要是替代鸡蛋的作用
用料：
#材料A
160g低筋面粉
两小匙泡打粉
1/2匙苏打粉
亚麻籽粉两大匙+六大匙水
#材料B
80g红枣
140-160g豆奶（根据面粉吸水量调整）
60g芥花籽油
2g盐
50g糖
香草精	1/4tsp（茶匙）
做法：
先将亚麻籽粉加水静置10分钟
然后红枣用开水浸泡10分钟后剥去枣核（有些枣子不好去核，可以先冷水泡2小时，然后锅里煮10来分钟）
然后将剥好的枣核和材料B全部加入料理机打顺滑（一定要打超细腻，如果料理机转速不高则需要多搅拌一会）
将材料A全部过筛
然后将枣糊和面粉混合搅拌均匀（注意用切拌和抄起底部的方式，以免面糊起筋，不要过度搅拌，以免起筋，混合均匀看不见干粉就可以了）
将模具周围抹油然后将枣糊倒入模具刮刀抹平，开箱提前预热180度烤30-35分钟
烤好后用牙签插入，不带面糊出来就烤好了，带面糊则要在烤一会
烤好后及时脱模，完全冷却后即可食用，冰箱冷藏一晚口感更佳，吃不完的装入保鲜袋冰箱冷藏防止风干
糯米藕
制作简单，甜甜的又不会腻。很好的凉菜选择。
用料：
2只藕
适量糯米
几颗红枣
适量红豆
适量冰糖
做法：
适量红豆和几颗红枣先泡在冷水里。待蒸藕的时候再放进去只做上色用。
将藕去皮，很薄一层即可，洗净
切去藕两端的头部。多切一些，这样露出的洞大一些后面好往里面塞糯米。切掉的部分不要扔掉，后面有用。
糯米冷水洗米，洗后泡在冷水中。水没过米
将糯米塞进藕孔里，不时可用筷子往里面助力，塞完一边改从另一边塞。直至塞满。有时候米会在中间卡住也会像塞满一样，用筷子试一下。
全部塞满后用牙签把刚才切下的头固定在藕上
冷水放进高压锅，水没过藕。把红枣和红豆放进去。为了上色用。不用太多。依照个人口味加冰糖
高压锅大火到放气，出气后转小火蒸四十五分钟即可。
一品肘子
用料：
个八角
片香叶
做法：
1.烧肘子。肘子上有很多的角质层，如果不去掉的话做出来的肘子腥臊有味。用火去掉肘子表面的角质层，去掉腥臊味，肘子带有一种焦香。

2.上锅炒糖色。取3勺白砂糖，干炒白砂糖。颜色越重炒出来越香。糖色炒至深黑色，溜边倒入热水，将炒好的糖色倒出放在旁边。

3.制汤，酱汤是关键。少许底油，爆香八角，桂皮和香叶，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com加入大葱段，大葱段上打花刀，这样葱的香味才更容易出来，融入到汤中。加入酱

豆腐乳，干黄酱翻炒。香味出来后，倒入糖色。用糖色澥酱跟腐乳汁，然后加水，水量一定要没过整个一部分。

4.汤汁调好后，煮至开锅，放入肘子。炖肘子最后调味。小火炖煮2个半小时。

5.调味，放入少许糖，2勺盐。关火，在原汁中浸泡2个小时，可以使肘子更加软烂而不破，让滋味慢慢深入到肘子内部。
罗宋汤
酸酸爽爽开胃又清淡，很适合夏天哦
用料：
1个土豆
半个洋葱
2个西红柿
勺番茄酱一大勺
300克左右雪花肉
根胡萝卜半
做法：
牛肉切像麻将大小，和冷水一起下锅，加一大勺料酒，30粒左右的花椒和几片姜片，不要盖盖子绰水，水开后继续煮5分钟左右，也可以10分钟，这个自行调节，不是中规中矩的。
洋葱，土豆，胡萝卜，西红柿切块备用。
锅里水烧开后，放绰好的牛肉，另外一个锅放油，油热后把番茄土豆西红柿和胡萝卜块翻炒，在加一大勺番茄酱，西红柿炒化后，倒入煮牛肉的锅里，一起煲，大概1个半小时，肉熟放盐即可
欢迎大家交作业👏
鲜香不腻的手擀面香菇木耳馅儿水饺
一般我多数时候都习惯包韭菜馅或者莲藕馅儿，天儿冷确实懒得下楼买菜，在橱柜里翻腾出一包香菇，没得选的情况下试着做了一次香菇木耳馅儿，没想到还真的不错。意外之喜，从此爱上香菇馅儿😂
用料：
10-15朵木耳
7-8朵香菇
4个白菜梆子
一小勺花椒面
一小勺盐
两小勺芝麻油
2两夹子肉
3-4颗小葱
一截生姜
适量温水
3汤勺面粉
做法：
饺子的工序分馅儿料和饺子皮两个环节进行。
首先是备馅儿料:
1、香菇、木耳泡发；
2、肉洗干净先切成小块，然后用刀背多肉（用刀背是为了把肉的筋膜都剁开）。

1、将生姜切碎，小葱切段儿。
2、将姜块和葱段儿和肉一起，用刀的切面剁碎。
3、将泡发的木耳和香菇切成沫儿，放入剁好的肉馅儿碗里，加入一勺花椒面、两勺盐、两勺芝麻油一起拌匀备用。
白菜梆子洗净并且沥干水后，先切成小颗粒，单独放一边备用。
等面皮做好后再倒入肉馅里面拌匀，这样白菜就不会被肉馅儿里的盐腌出很多水份了。
普通面粉3汤勺（常规小汤勺），再加入一小勺盐在面粉中。然后慢慢加入40度左右的温水。
一定不要一次到入很多水，应该边倒水边搅拌面粉，根据面的湿度再循序渐进的慢慢加入温水搅拌。

面团揉至表面光滑，覆盖保鲜膜或者湿润的纱布，静置20分钟。
然后就可以切段儿，擀面皮儿了（大小自己随意），但是皮儿一定要尽量擀薄一点。
把切好的白菜梆子粒拌入肉馅儿里，就可以开始包饺子啦。
现在暂时只会包这种褶皱款，好羡慕一捏就是一个饺子的操作技能啊，要赶紧学起来😄
我习惯包得比较袖珍，这样皮儿和馅儿的比例配额刚刚好，不多也不少。
而且太大个儿的饺子，肉馅儿相对会比较多，其实馅儿少皮儿薄，吃起来才不会腻。
煮出来真的好好吃，免不了有自己动手丰衣足食的喜悦感。✌
芒果香蕉汁
用料：
2个芒果
2根香蕉
半个苹果
半个库尔勒香梨
一小片鲜柠檬
一小勺炼乳
一杯饮用水
做法：
所有材料混合到榨汁杯里就成了，味道还不错
西红柿玫瑰花🌹
用料：
2个西红柿
1根芹菜叶子
做法：
准备一个比较大和红的西红柿，大的西红柿做的花也比较大，颜色也好看
从上往下开始削皮，在削皮的时候不能断。为了使做出来的花更有层次感，在削皮时尽量有宽有细，有薄有厚，不需要太均匀。
皮削好了，下面开始卷起来。
从头开始卷，中心尽量紧一点，就想花蕊一样，后面不需要太紧
卷好是这样，看起来不像也感觉怪怪的是吧，不要着急。把它翻过来，看起来就好了
这样会好多了，在用手调整一下花瓣。感觉花小的话还可以再用一个番茄，削掉皮继续在外面缠绕，满意为止。
我感觉小了，又再加了一点。最后加上芹菜叶，像花的叶子一样，一支玫瑰花就做好了。
烧烤
最近看抖音上爆火的烧烤，跟婆婆一说立马开做。超好吃哈哈，我太幸福了。
用料：
8只虾
3勺孜然粉
5个鸡翅
5朵香菇
8块豆腐
1张豆腐皮
1把金针菇
200克韭菜
半个花菜
3根香肠
2勺蚝油
2勺生抽
1个辣椒
做法：
所有菜洗好，鸡翅最好腌制一下，锡纸上刷油，然后平铺在烤盘上。
同上
同上
蚝油，生抽，老抽，辣椒，孜然粉调制好调料，一层层刷好即可
烤箱上下火180度烤30分钟即可出炉啦，超美味。
牛油果酸奶parfait
小编是个喜欢运动的妹子，常居墨尔本。

经常运动完不想吃晚饭，就在想吃点神马呢，光吃水果太无聊了，我喜欢折腾所以喜欢把东西整在一起，看起来好看吃起来也开心嘛～

这个就是一不小心捣鼓出来的产物。第一次外国小伙伴说把酸奶和胡椒配在一起吃的时候彻底吓傻了。今天正好买了牛油果，就抱着必死的决心试了试这种吃法，没想到超级好吃，所以来和大家分享～

超级超级简单就是把东西切切摆摆就好了～

吃完了才想起来发菜谱所以木有放图片不好意思～

第一次发菜谱，希望大家支持啊～

也希望有喜欢运动或者在墨尔本的孩子们一起来聊天～
用料：
半个或1个牛油果
适量Greek 酸奶（sweet&creamy口味）
适量原味苏打饼干
适量柠檬汁
适量现磨黑胡椒
做法：
先选一个喜欢的容器（透明碗比较有感觉），在底部铺上适量的酸奶
把苏打饼干磨碎，撒在酸奶上，铺满
再铺一层greek 酸奶，铺满
把牛油果切成小块（不要切成你口感会差），也是铺满一层
在上面撒上适量的柠檬汁，现磨黑胡椒撒一点在上面
开动～！
【温泉蛋盖饭】简易日料 香松拌饭
用料：
1个黄天鹅鸡蛋
碗米饭
1/2勺生抽
适量片肉松海苔碎
做法：
煮锅烧水，待到烫手而未沸时，敲入鸡蛋，小火加热至蛋白凝固而蛋黄可流动。
盛一碗饭，撒上肉松海苔碎（香松）。
再铺上1中煮好的温泉蛋，点上一点生抽或日本酱油，最后可再撒一点香松，既成。
全脂减肥软欧
做出来超级软糯、还能拉丝一口咬下去满满的馅料、完全低糖低油的面包吃起来完全没有负罪感、也可以当做减肥零食哦！
用料：
面包配方
240克高筋粉
10克抹茶粉
180克牛奶
3克盐
5克酵母
1个鸡蛋
内馅
300克紫薯
300克红薯
100克芋籽
20克葡萄干
麻薯
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
做法：
首先把面包体的原料放在一个盆里揉揉揉、如果有打面机恭喜你省了不少事、如果没有那就我手揉吧揉到面团不沾为止、不用出膜大概揉30分钟就可以了(考验你们臂力的时候到了）
把揉好的面团盖上保鲜膜放在温度30°左右的地方发酵40-60分钟，看到发酵至原来的两倍大就行了
趁面团发酵的时候我们可以来做内馅了！
把紫薯、红薯、芋籽去皮切片上锅蒸至熟透
拿三个碗分别装好撵成泥(如果太干了可以往紫薯和红薯里加点牛奶）
把玉米淀粉、糯米粉、牛奶倒入一个碗里搅拌均匀上锅蒸，蒸到你用筷子戳进去不沾就好了
万事具备只剩把面团和馅料包起来(如果太粘了就多撒面粉）首先往案板上撒上一层面粉防沾，把发酵好的面团分成4份，取其中一份按压排气后平铺开来擀开，些时候上面放任意你喜欢的馅料、我是放了一层麻薯、一层紫薯、一层红薯、一层葡萄干、然后卷卷卷(不要太贪心哦不然外面的面包体会撑破😂)可以做成各位喜欢的形状收口一定朝下哦！
把内陷和面团都完美的包裹在一起了之后放置在烤箱里发酵30分钟(不需要开烤箱)看着比原来一倍大就行了(表面划上自己喜欢的刀口形状)
烤箱上下火180°预热5分钟，烤25分钟面包就可以出炉啦(每个烤箱都有自己的脾气大家看着差不多就可以出炉啦）！现在就大功告成啦🎉🎉🎉
炼乳
以前炼乳和美乃滋是2道看了食谱就不会去做的酱料～～
用小美就特别方便，为了做绵吐司开熬炼乳～～

本菜谱于2020/4/12更新；
用料：
400克牛奶
100克冰糖粉
做法：
用小美自带称重功能
称出牛奶和冰糖粉
我家不爱太甜
糖量是已经减过的
按方子来不要再减啦

设置20分钟/V/速度2
全程不需盖小量杯盖；
大家都知道
牛奶温度超过100℃时很容易噗锅
会溅得到处都是；

我的做法：
①将温度调至98℃，待不噗了再调回V;
②直接在主锅上架上蒸锅，这样牛奶就不会溅出来了，还可以顺便消毒装炼乳的瓶子，一举两得；
第②种做法的好处是，噗再厉害也不怕，可以放心离开；

音乐响起后，再设置10分钟/105度/速度2，音乐再次响起炼乳就熬好了；

趁热 趁热将炼乳倒入消毒过的瓶中，放入冰箱冷藏保存，每次用干净无水的调羹取用，可以保存2-3周；
熬炼乳的锅也要洗掉
直接揉个面包面团吧
冰糖红枣荔枝银耳汤
用料：
随意银耳
随意红枣
随意冰糖
随意荔枝
做法：
先用冷水泡一下银耳～洗净杂质，将银耳泡软～
加入各种材料，加水熬煮～小火慢炖哦～
待银耳煮好后，将荔枝最后放～
手撕凉拌杏鲍菇
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫力功能，对人特也有抗癌、降血脂、润肠胃及美容等作用。凉拌杏鲍菇是一掉非常简单美味的菜，成菜营养爽口，非常下饭。
用料：
2个杏鲍菇
4瓣大蒜
适量小葱
适量小米辣
适量生抽酱油
适量耗油
适量醋
适量盐
做法：
杏鲍菇用盐水洗一下，切成两半或者四半（等会上锅蒸的时候比较容易熟）。小米辣切碎，大蒜拍一下切成蒜末（蒜末越细越好，越细越容易出味）放碗里，然后加入少许生抽酱油（用酱油泡一下大蒜更容易出味）。
锅里加水，放上蒸格蒸杏鲍菇（杏鲍菇间隔尽量隔开一点，这样更容易熟），盖上盖子蒸10-20分钟。蒸好后拿出来放凉一下，然后撕成丝状，稍微细一点。
全部撕好之后放适量盐，小米辣，之前泡好的蒜汁，一点耗油，几滴醋，然后撒上葱花，拌匀，装盘。（杏鲍菇味道本来就很鲜，可根据自己口味考虑要不要放鸡精味精）
被葱埋起来的葱㸆大排
太好吃啦
特意买了欣和的上海酱油来做这道浓油赤酱的本帮菜
用料：
7块大排
1斤（我就喜欢小葱）小葱
5勺料酒
8勺酱油
15克白糖
5片生姜
1勺五香粉
5克小苏打
做法：
买来大排
加五香粉 料酒 生姜 酱油 腌制5小时
做起来
巨好吃
西兰花炒腐竹—太太乐鲜鸡汁
西兰花的营养物质十分全面，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。碧绿脆嫩的西兰花还是清炒最合适，搭配腐竹一起烹饪，还能补充钙质和蛋白质，老少皆宜的一道菜品，但是由于口味比较清淡，很多人不喜欢吃，但是我在调味部分添加了一些太太乐鲜鸡汁，使得这道菜清淡确不寡味，清爽而鲜美。
用料：
200克西兰花
100克水发腐竹
6克蒜
1勺太太乐鲜鸡汁
适量盐
做法：
准备食材，腐竹提前泡发好
泡发好的腐竹切成小寸段；西兰花摘成小朵；大蒜切片
锅中煮开水，先下入腐竹轻煮一下捞出
原锅加一点点盐，在下入西兰花焯水至断生后捞出沥水备用
起锅热油，加入蒜片炒出香味
加入腐竹翻炒几下
加入西兰花翻炒均匀
加入太太乐鲜鸡汁炒匀
最后加适量盐调味炒匀出锅即可
成品
煎西芹鸡肉丸（春日轻食）
小清新版的煎鸡肉丸，加了西芹进去，吃起来有咔嚓咔嚓的爽脆感，还带着洋葱的甜！配上酸橘或🍋，除了停不下来外，没毛病~也合适当🍱菜！

这款丸子的灵感来自栗原晴美老师的西芹紫苏煎鸡丸，吃时特别感慨，怎么可以那么好吃。这里的版本少了里脊，全部换成了更清新的鸡胸肉，调味料也做大幅的改动。不沾酱汁也特别好吃。老师原来的方子也会单独出一个~可以比较试试。
用料：
1块（150g）鸡胸肉
1跟（净重100g）西芹
半个（净重50g)洋葱
1/2大勺酱油
1小勺糖
1/2小勺盐
1/2大勺玉米淀粉
酸橘/柠檬
做法：
食材准备
鸡胸肉剁馅，依次加入盐，酱油，糖，玉米淀粉，充分搅拌均匀。
西芹去筋（一定要做这步哦），和圆葱都切成8mm的小方块。
切好蔬菜丁加到肉馅中混合均匀。
混合好的馅等分捏成丸子，可做6-8个。
加橄榄油到煎锅，将丸子放入。
丸子两面煎炸紧缩着色，（煎一面大约要2-3分钟）煎透。
可穿上竹签（牙签）更方便。还可按个人爱好挤上酸橘或柠檬。
不用木炭无需烤箱在家也能做出美味的烤羊腿
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。
很多人担心在外面吃的烤羊腿来路不正，想在家里做有没有烤箱，今天小编就教大家一个烤羊腿的家常做法，无需碳烤也不用烤箱做出来的味道虽然比不上烤出来的香但是也是不错的
用料：
1只羊腿
适量葱姜蒜、辣椒、花椒、香叶、桂皮。草果、肉蔻、小茴香
一勺老抽
一勺料酒
2勺生抽
2勺耗油
2勺豆瓣酱
适量冰糖
适量盐
适量孜然粉椒盐
做法：
羊腿划几道口子，放入清水浸泡3小时以上去除血水与膻味
冷水下锅加葱姜料酒煮开去除血水
捞出来放在一旁冷却下
准备香料：葱姜蒜、辣椒、花椒、香叶、桂皮。草果、肉蔻、小茴香什么的
将香料与肉放入高压锅，加入一勺老抽一勺料酒两勺生抽两勺蚝油两勺豆瓣酱几颗冰糖适量盐
加水没过羊肉
高压锅响起后煮15分钟关火，下气了就好了
捞出凉下待用（羊肉上次吃剩的量有点少，小编又往里面放了两块猪肉）
切块
准备葱末蒜末几颗辣椒（最好有洋葱和青椒，小编忘了买了）
切好的羊肉
葱末蒜末放入油锅里爆香
倒入羊肉翻炒
一边翻炒一遍撒入孜然粉，椒盐。均匀地裹在羊肉上
duang 出锅了
颜色还可以吧
有条件的还可以用油炸，不过那样比较费油
蜇皮炒掐菜
用料：
250克海蜇皮
200克绿豆芽
50克香菜
10克大葱
5克大蒜
3克花椒
3克盐
2克味精
5克料酒
5克醋
5克香油
做法：
海蜇皮切细丝，放将开的热水中烫出，控净水分；绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜放油水中焯出，控净水分2。锅中烧热放入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用3。滑勺内放入花椒油烧热，加葱、蒜烹出香味，烹入料酒，即加掐菜、蜇皮和盐、味精，用急火快炒，放香菜段，烹醋，撒胡椒粉，淋香油即成
彩虹雪媚娘
彩虹雪媚娘好美
用料：
雪媚娘做法参考牛奶配方或者晓廷姐的
做法：
颜色自己调配！想做什么颜色就做什么颜色！！
搓称长条
然后慢慢搓！融合一体
最后擀皮！！！
完成了！！
增肌减脂餐—木鱼花豆腐
最近肉吃的有点猛，体脂掉的有点慢。稍微调整一下蛋白质的摄入，用豆腐替代肉类蛋白。即不失营养，又能很好控油。一般晚餐我会用这个代替肉的摄入，严格控制的可放弃撒芝麻。
用料：
一块内脂豆腐或嫩豆腐
1勺寿司酱油
适量木鱼花
适量海苔粉
做法：
豆腐放入盘内，浇上所有配料即可
芝麻黄豆饼干
饼干是小孩子的最爱，今天用黄豆粉做，味道真不错，家里没黄豆粉可以用其它粉，红豆粉，绿豆粉，红薯粉都可以的。
用料：
60g低筋粉
60g高筋粉
60g熟黄豆粉
65g黄油
60g糖粉
适量芝麻
1个鸡蛋
做法：
准备好材料，把所有的材料称好待用。
黄油软化后，放入打蛋盆中用打蛋抽搅匀，加入糖粉搅匀。
接着加入打散的鸡蛋搅匀。
将黄豆粉，低筋粉，高筋粉分别倒入一半，用刮刀拌匀。
接着倒入另一半粉，用刮刀拌匀。
和成团后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，可以直接放入保鲜袋中冷藏。
取出来后，搓成长条，分成小挤子搓圆。
烤盘铺入油纸，摆在油纸上，用勺子按扁后洒上芝麻。
烤箱提前160℃预热5分钟，放入烤箱烤13分钟左右吧，根据自家烤箱定。
鲍鱼花蟹炆鸡
鲍鱼用姜，葱，酒飞水后再用姜、酒爆一下，花蟹也要爆一下，鸡用姜片起镬煎一煎后放少许盐、酒、生抽，老抽，蚝油，糖、水、鲍鱼焖十五分钟后再放入花蟹焖十五分钟后收汁试味最后放葱即可。
用料：
半只鸡
若干鲍鱼
2一3只（个人喜欢）花蟹
大量姜䓤
做法：
鱼用姜，葱，酒飞水后再用姜、酒爆一下，花蟹也要爆一下，鸡用姜片起镬煎一煎后放少许盐、酒、生抽，老抽，蚝油，糖、水、鲍鱼焖十五分钟后再放入花蟹焖十五分钟后收汁试味最后放葱即可。
蒜薹炒牛肉
只作为个人记录，我对象觉得挺好吃，记录下来。
用料：
1把蒜苔
2瓣蒜
1片姜
3勺油
2勺李锦记红烧汁
1勺味极鲜酱油
0.5勺恒顺醋
0.1勺妈妈牌五香粉
0.5根葱
做法：
1倒花生油，油热放入葱姜蒜炒香
2：放入切好的牛肉，翻炒，再放入李锦记红烧汁➕酱油翻炒，➕一点点从妈妈家带来的五香粉，炒至全部变色，因牛肉不好熟，倒入一小碗水，大火十分钟收汁盛出备用
3：炒蒜薹，放入葱➕蒜2瓣炒香，放蒜薹➕红烧汁➕酱油炒大概两三分钟看着熟了倒入炒好的牛肉，翻炒均匀，最后顺着锅边稍微淋一点点醋（个人不喜太酸）。ok装盘！非常好吃！
香菇青菜素包子
女儿的最爱，百吃不腻的香菇青菜馅，用最简单的食材，也能做出鲜香美味的包子来。碧绿的青菜加上香菇虾米特别的香。比肉包好吃。营养又美味。
用料：
500克面粉
5克酵母
5克白糖
260克（根据面粉的吸水性来做调整）水
700克小油菜
10朵香菇
4块香干
2片生姜
4瓣蒜头
1节大葱
5个小米辣
1小勺盐
2勺老抽
1勺蚝油
1小勺花椒粉
适量小虾米
适量糖和鸡精
1大勺香油
做法：
碗中倒入面粉和糖，糖可以促进面粉发酵，用10的清水把酵母化开搅拌均匀，静置五分钟。倒入面粉中搅拌一下。加入250克的清水和面用筷子搅拌成絮状。
下手揉成软硬适中的光滑面团。盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。大概一个半小时左右。
利用发面的时间。把青菜处理一下。在清水中加入适量的食用碱。把青菜浸泡五分钟。这样能去除残留在青菜上的农药，反复清洗干净捞出。
香菇剪掉根部清洗干净，香干也洗净捞出备用
锅中加水烧开。加少许盐和食用油。放入青菜焯水一分钟。这样焯出来的菜颜色更油亮。青菜变软变色就可以捞出。香菇也焯水一分钟。
迅速过一道凉水。这样会使青菜更加的翠绿。把青菜挤干水分。
把小青菜切碎。用纱布包好。用力拧掉水分。倒入盆中。
把挤干水的香菇和香干都切成小丁备用。
下面准备葱姜蒜和小米椒。把蒜切成蒜末。姜切成丝再切成末。大葱切成葱花。小米椒切粒剁碎。不吃辣的可以不放。
在锅里加多一点的油，把葱姜蒜爆香。
再倒入香菇和香干大火炒干水分。煸出香味放凉。这样炒馅料会更加的香。
把炒好的香菇和香干倒入青菜中，加入一小勺盐，两勺生抽，一勺蚝油。适量的糖和鸡精，适量的花椒粉。适量的香油增香拌匀。
再加入适量的小虾米搅拌均匀。可以根据自己的喜好来进行调味。鲜香美味的包子馅料就做好了。
这是发酵好的面，用手指戳洞不回缩。就说明已经发好了。
把发好的面移到案板上。用手按压充分排气后。再次的给他搓揉一下。
搓成长条。分割成大小均匀的小剂子。
把小剂子整理一下按扁。擀成一个中间厚边缘薄的面皮。
取一张面皮，放入足够的馅料。像这样捏褶子把它包起来。一个包子就包好了。
把包好的包子放在铺好油纸的蒸篦上。醒发20分钟。
20分钟后，体积明显变大，旁边的纹路变得有点模糊，用手指轻按有轻微的回缩。拿起来感觉手上轻飘飘的。像这样就醒发好了。开水上锅蒸，蒸十分钟，关火再焖三分钟。
好啦，出锅。青菜香菇馅的包子就做好啦！个个蓬松喧软，不塌陷不回缩。掰开一个看看。皮薄馅多。青菜碧绿不变色。加了香菇和虾米特别的香。
总共包了24个，我和女儿一餐吃掉了10个。比肉包子好吃，营养又美味无负担。