xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂枝葛根鸡翅汤
从人类开始直立行走的那一天起，人们就注定着肩颈肌肉群的各种酸痛各种劳损。我们能站、能走、能跑，优雅又耐久，却饱尝足痛膝伤之苦；我们可以扭转脊椎，但大多数人一生中总有些时日要忍受肩膀背痛的折磨；人体“设计”中的诸多缺陷使得人类的身体在这样漫长的进化过程中依然不够强大和完整。
     造成肩背酸痛的原因一般多是由于不良坐椅和坐姿令肩膀的肌肉太紧张，造成酸痛。引致肩背酸痛的第二个原因垂下头的时间过久，便会令颈背受着过大的拉力，引致疼痛。其实很多颈痛或手臂麻痹的个案，都是由于长期垂下头而诱发的。通常我们肩颈酸痛多会求助于中医推拿，但是中医的汤药一样可以起到很好的辅助治疗效
果,说到桂枝大家可能多少有点分不清它是桂皮的什么亲戚，桂皮是桂树的皮，桂树枝条的部分就是桂枝啦，桂枝香不及桂皮浓，但不是很热，用量上桂枝比桂皮投放量要大一些。在药用价值上，桂枝能解热，调节血液循环，并能提高大脑感觉中枢的疼痛区，舒缓头部血管紧张引起的头痛、肩背痛，也能解除体内器官组织平滑肌痉挛，且能缓解腹痛、胃痛、因其性味辛温，最适合用在寒滞引起的痉挛痛。加入葛根与桂枝同烹是因为其也具强力解热效果，能缓解肌肉的痉挛、生津止渴，并活络滋润筋脉。两者合二为一可舒缓头痛更可舒缓肩颈项的酸痛，还能缓解血压高想起的头痛头晕、手臂酸疼脖颈僵直、肢体麻木的现象。
 掰着指头不用算就只有2.3天的时间马上就年关了。在这样一个春运期间人最多的时段，车箱中的休息环境肯定是不舒服的，加上一路上的周车劳顿，身体各个部位的肌肉酸痛是避免不了，远在家乡的亲人们，可以为返乡的家人煲这么一碗汤，在春节合家团圆的日子里用它来给家中那些疲惫的人儿最贴肩的关怀吧...
用料：
6g葛根
3g桂枝
4只鸡翅
2颗上海青（小油菜）
一小段胡萝卜
约1500g清水
适量盐
做法：
食材的准备
胡萝卜刻花切片备用，
鸡翅斩小块入开火中焯去血水
锅上火加入食用油小火煎至变色捞出
砂锅内加入清水冲洗过的葛根和桂枝加入清水约1500g
大火烧开转小火煮约15分钟后滤渣留汁
在汤汁中加入鸡翅煮中火5分钟
依次入胡萝卜片小火煮约5分钟
最后放入上海青（小油菜）大火一开即可记得加入适量的盐调味。
无水老蛋糕
也没什么故事。就是想吃了。
用料：
50克糖
105克低筋面粉
4个鸡蛋
细砂糖
做法：
所有材料备好。这里大概是纸杯可以做九个的分量。混合鸡蛋与白糖。用电动打蛋器打到浓稠发白不消失纹路时倒入过筛的低粉。
拌匀的蛋糕糊装入纸杯 震出空气。
放入预热160度的烤箱，烤制25min左右即可。
脱模
完成 摆拍
完成
家常香辣花甲
嘿嘿！馋花甲很久了，但是出去吃的香精味太大，今天就自己动手做了粉爆炒花甲其实是今天去超市搞特价买一盒送一盒哈哈哈
用料：
1斤花甲
3个青椒
1根葱
3片姜
3个小米辣
5瓣大蒜
油，盐，生抽，耗油，黄豆酱，鸡精
做法：
花甲加料酒焯水，过凉水备用
青椒切块，姜辣椒蒜切碎，葱切断备用
油热下入葱姜蒜辣椒沫，爆出香味，下入黄豆酱，炸一下，一次在放入花甲青椒大火炒一下
炒制辣椒变软然后一次放入，盐，耗油，生抽，鸡精，继续大火翻炒，如果太干可以加适量的清水
出锅，一盆美味的花甲就好啦！比外面买的好吃干净多啦
盐味冰淇淋软冻
用料：
1个球牛奶冰淇淋
200克黑巧克力
100克黄油
2个蛋黄
40克砂糖
65克核桃
做法：
把巧克力切成块
把巧克力和黄油放入碗中，以隔水加热的方式使两者融化
把蛋黄和砂糖倒入另一个碗，再以手提电动搅拌器搅拌至发白
把1加入2中，仔细搅拌
把核桃放入3中，仔细搅拌
把5倒进蛋糕模，放入冰箱冷藏1小时
依照喜好把巧克力冻脱模
切成适当大小
装盘，再搭配牛奶冰淇淋。也可以再洒些盐
咖喱鸡腿饭
用料：
4只琵琶腿（120g/只）
5片姜
1根葱
3g盐
1勺料酒
1个洋葱
1个土豆
150g蟹腿菇
100g咖喱块
10g黄油
适量葡萄籽油（随便什么油）
做法：
土豆切块，洋葱切丁，蟹腿菇洗净备用。
鸡腿去骨，剪掉筋，用牙签戳洞，切块。
盐，葱，姜，料酒和鸡肉一起腌半个小时。
热锅加入黄油，黄油融化后加入洋葱炒到透明。腾到碗里备用。
把腌肉用的姜和葱拿出来。锅里加葡萄籽油，油热后，把姜葱扔进去爆香，然后加入土豆炒。
待土豆外层颜色变透明，拿出葱姜丢掉，倒入鸡肉炒至断生。
加入蟹腿菇炒几下。
倒入刚才的洋葱，加开水淹过锅中菜，盖上盖，中火煮5分钟。
加入咖喱块，稠了之后就可以关火了。期间需要轻轻搅动，以免粘锅。
完成。原谅我把米饭扣毁了...
大船长高比克·黑眼豆豆
食谱转自大船长高比克风炉用户‘lucky宇 ’

黑眼豆豆，是我用大船长家的风炉烤的 大船长风炉微信：JOMY2012

lucky宇      食谱原址http://www.xiachufang.com/recipe/103325727/


大船长高比克黑眼豆豆做法

    自从买了船长家的高比克！做面包简直太省心了！此原方来参照下厨房达人晓廷！儿子必点的面包！小孩大人都很喜欢！风炉一次可以出四盘64个！由于我手慢一次只能出32个！风炉真是我烘焙路上的利器！甩我之前的小烤箱好几十条街😄
用料：
1000克高筋面粉
50克可可粉
680克水
150克巧克力豆
15克盐
10克酵母
200克糖
100克黄油
30克高筋面粉（汤种）
150克水
做法：
黄油以外所有材料低速混合均匀，转高速搅打扩展阶段，加黄油低速一分钟再转高速打出手套膜加入巧克力豆混合均匀。
试问一发30分钟
分割成32个面团依次滚圆，再拍扁包入巧克力豆
入风炉二发，放一碗热水
二发结束刷蛋液，150度23分钟
有没有很壮观，一出炉就会被儿子消灭两个！
乐活教主的美食之——香菇老母鸡汤
老母鸡汤，营养价值很高，适合阴虚、气虚的人滋补。冬天来一碗鸡汤，整个身体都升温了... 

使用工具：日式砂锅
操作时间：150分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：活杀老母鸡半只（430克）
配料：红枣6颗、枸杞10粒、香菇100克、净水1800毫升
其他调辅料：老姜15克、大葱50克、料酒5毫升、盐5克
装饰：香芹
做法：
菜场杀好的鸡用清水洗净，去除肚子里的内脏，血块。
打算一鸡两吃，一切为二。
冷水下锅，煮开后继续煮3-5分钟，去腥。捞出冲凉待用
鸡飞水时准备好要用的配料，大葱去外皮切段、老姜洗净拍一下、香菇洗净水挤干，香芹和红枣洗净待用。
冷水下锅，2.2升的砂锅加了1800毫升净水。放入大葱段、姜块、料酒5毫升。
盖上盖子先用中小火煮开，转小火煮90分钟。
90分钟后加红枣和香菇继续煮30分钟
这汤可真鲜啊！砂锅煲的汤就是好喝。撒盐上桌
撒上枸杞和香芹

美食DIY就是这么简单！
素菜卷
这菜好看又好吃，不爱吃蔬菜的孩子看见这道菜一定会心动滴～
用料：
少许鸡汤
几片卷心菜
300克平菇
少许紫菜
少许盐
做法：
剥几片卷心菜，焯水放凉待用～

平菇洗净挤干水份，下油锅略炒，放盐调味，上盘放冷待用～

紫菜洗净待用～

取一片卷心菜，放平菇和紫菜，左右往中间折起然后卷起放入盘中，隔水蒸熟～

最后淋上鸡汤或排骨汤，养眼又好吃的菜完成了～
丹麦脆皮烤猪肉
很多人问这个烤肉，我就写一下，很简单，成功率很高，味道不会有太大的偏差
用料：
适量猪肉（后腿肉）
适量香叶
适量盐
适量淀粉
2块家乐牛肉味bouillon
半包或以上家乐brown sauce调味粉
一个耐高温烤箱塑料袋
做法：
1. 首先，买一块猪肉，规矩一点的长方体最好。猪皮上面不要有字（红章蓝章什么的，毕竟那个脆皮才是最好吃的部分）。
2. 然后把猪皮部分切一厘米左右的条，抹盐，隔几条插一片香叶。
3. 你需要一个耐高温的烤箱专用塑料袋。把猪肉装进去，倒进去水，水量高度是猪肉的1/3。
把整个托盘放进去烤箱烤，温度和时间由猪肉大小决定，大概是1小时，170度-200度左右
烤熟了拿出来，把袋子里汤汁倒进小锅里，加入家乐的这两样调料，2块牛肉味的调料，半袋子或者一袋子的专用酱粉包（这几样东西不好买，请在大淘宝寻找一下吧）小火咕咚咕咚，再淀粉勾芡（勾芡会的吧），增加一下酱汁的浓稠度
调酱的时候，烤箱转大火，猪肉放烤盘，烤盘加点刚才袋子里的汤汁（不然高温下肉容易干掉），烤箱200度左右丢进去（去掉香叶），这一步是为了把猪皮烤爆烤脆。注意看着点，皮一爆出来就很容易烤焦的。关键就在那几分钟了。注意：猪皮保持在一个水平面上，不然烤不均匀，造成一部分皮爆好了，另一部分还没爆出来，这就是为什么要选规矩猪肉的原因。
简易版凉拌面（饺子皮）
饺子皮做得凉拌面，方便、简单又容易
特别适合上班族和手残党哈哈
用料：
看个人食量饺子皮
适量盐
适量花生油
适量酱油
适量辣椒面
适量陈醋
适量（可加可不加）姜
适量蒜
适量（可加可不加）辣椒粉
适量香油
适量胡萝卜
适量青瓜
做法：
准备好饺子皮叠好
用刀把它切开分成4份
然后用手捏住两头拉开（小心不要拉断噢）
全部拉好了就打散它，不要让它粘在一起（不然难熟也没口感）
胡萝卜切丝
青瓜切丝
准备好蒜头剁蓉、姜剁蓉、辣椒面、辣椒粉（因为我的辣椒粉结块了所以变成这个样子😂️）
水开了就把面放下去煮
煮到浮起或者变透明就捞起来
放到冷水里面过一下，那样会变得更筋道
然后捞干水把青瓜丝、胡萝卜丝、蒜蓉、姜蓉、辣椒面、辣椒粉都放进去
用锅烧热油浇上去
然后把酱油盐陈醋放进去拌匀，再加点香油就可以啦
韭菜盒子(手抓饼版)
本来我是要做韭菜粿的，但是后来发现乡下人给我带的红薯粉应该不对，没办法临时上了手抓饼，结果超好吃，比饺子皮有口感多了
用料：
4个鸡蛋
200克韭菜
2克盐
一把虾皮
3片超市成品手抓饼
做法：
水分要捏干，我直接用的漏篮然后用勺子压的。
炒个7成熟的嫩蛋，韭菜合着一起炒一下，虾皮已经很咸了，下盐慎重。然后用现成的饼包起来。
因为超市买的很薄的饼皮，所以对压，压紧边就可以了。
谁吃谁爽
卤味一锅香，谢记独家
美味卤料包，轻松做出健康美味，使烹饪的工作变得极其简单，为爱人做菜，不再呛着油烟，不再手忙脚乱。轻轻松松美味出锅，让人刮目相看！！！谢记独家哦！！！
用料：
一包谢记卤料包
适量鸡翅、鸡爪、鸡腿、
75克海天老抽
25克海天生抽
25克白糖
少许鸡精、味精、料酒
适量大蒜、香葱、大葱、胡椒、姜片
2500ml水
做法：
鸡翅、鸡爪、鸡腿冷水焯水（冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开）
准备好卤料包，老抽75克，生抽25克，白糖25克，鸡精味精料酒少许，大蒜、香葱、大葱、胡椒、姜片适量，水2500ml放入锅内.
焯水好的食材一起加入锅内，大火烧开后转小火熬1个小时即可。
私家酱肉包子
我男人心里排名第一的私家美食，用他的话说就是：早上吃两个，超级治愈，哈哈

敲黑板：包子皮用的是后放酵母的方法，先把面团揉透，再加酵母，不用基础发酵，揉完面直接包！
肉要真正炒透！不是你以为的炒透！！！

我做面食都是一次发酵，没有基础发酵，在面没揉透之前不加酵母，没错，做发面的东西确实要发酵，但要搞清楚什么时候该让它发，什么时候不该让它发！

说发不起来的各位，请先检查一下您的酵母是不是失效了！谢谢

先看小贴士！
用料：
半斤猪肉馅儿（肉丁更好吃）
一小碗料酒
一个大料
几大片儿姜
两小勺甜面酱
少许生抽
少许糖
3到4个尖椒
少许面粉
少许小茴香
300克面粉
150左右（看季节和面粉的吸水性）冰水
少许油
一小勺糖
3克酵母
做法：
小茴香提前小火焙干，磨成粉待用。我习惯提前炒出来好多，放到胡椒瓶里，随用随拧，小茴香是我最喜欢的调料，没有之一！
不粘锅里放一点点油，够炒香大料和姜片的就够，中火把大料和姜片煸透。记好大料的瓣数和姜片的片数，最后放进去几片就挑出来几片，否则包到包子里，你怎么知道自己不会是最幸运的那个人
关火，利用余温将肉炒散，关火的目的是为了炒的时候不会飞溅，待肉炒散后重新开火，中小火（骨子里特别瞧不上那种猛火爆炒噼啪乱溅的做法……）
中火将肉炒透！注意，什么叫炒透？！就是让肉馅儿经历一个从水少到水多再到没水的过程！肉下锅后翻炒一会儿会出汤，如图，锅里的液体是浑浊的，保持中小火把出的汤炒干，直到锅里只有透明清亮的油为止，这才叫炒透，只有炒透了的肉才不腥，才香，才各种好
在锅里刨一个坑，放入甜面酱，先把酱炒一下（其实应该把肉盛出来炒完酱再倒回去的，我懒的刷锅了），我这次放的是六月鲜的大酱，所以又补了一小勺儿糖，其实吃不出来甜味儿的，糖当味精用，让味道更有层次，如果用甜面酱的话就不用加糖了吧，看个人口味，平时鸡蛋炒尖椒我也加一点糖的
把酱和肉一起炒匀，加入料酒，不要没过肉，小火稍微炖一下，酒精挥发会带走腥气
不用放盐，放一点生抽调味儿，颜色不够的话可以放点儿老抽，锅里的液体不要收干，关火，余温继续加热（其实我比婆婆妈妈们更会过，连热量都不浪费）
这时候来处理尖椒。介绍一个我经常用但是在别人看来闲的蛋疼的方法：在蒂的部位浅浅的划一圈，浅浅的不要割透
一只手揪着蒂头，另一只手捏尖椒的身体部分（真的词穷了） 能感觉到尖椒的瓤和筋在和它的身体剥离
一圈都剥离之后，就能取出来完整的瓤了，如果是炒着吃的话，做到这样就足够了，但是包馅儿的话，我不想吃到硌牙的籽，所以最后还是剖开去掉了里面残留的筋和籽（真的是闲的蛋疼……）
切碎后放入锅里，开火翻炒
不要炒的太烂，因为蒸包子的时候还会继续加热，炒的断生就好，然后加入面粉炒匀，面粉能让肉和尖椒碎们裹上完美的汤汁外衣
拧入小茴香！炒过的小茴香简直就是这道菜的灵魂！
关火后挑出里面的大料和姜片，放入容器，盖保鲜膜放凉备用。一定要放凉，温度会影响面团的发酵速度。那么问题来了，你真的会盖保鲜膜放凉吗？左边是常见的错误，放凉之后水水的，右边才是正确的，保鲜膜紧贴着肉馅儿表面，不留空气，放凉之后表面既没有水汽又不会风干。如果嫌保鲜膜直接接触食品会有不好的成分析出，麻烦您拉黑我就好
之后是常规拆到最零件儿洗厨房，干净的厨房没有捷径没有技巧，勤快就行了，我就算煎个蛋煮个面，也会把油烟机的油网拆下来擦一遍，每次5分钟搞定
用了6年多的油烟机了！每次擦完我都在沙发上晾干，可见干净程度🤷‍♀️
用过的锅刀案板洗干净，里外擦干，再晾一下水汽，收好，你就得到一个干净如初的厨房✌️
晚上开始和面。除了酵母以外的所有材料混合，用筷子搅成团
用手揉成团，揉成这样就可以了，然后开始第一次醒面，如果是夏天的话最好盖保鲜膜放冰箱里醒
10分钟以后在揉，很轻松就能揉光滑了，但是这种程度还是不够的，面团揉不到位包子就不白，蒸出来就塌陷
又醒了10分钟，很容易就揉成这样了，这就合格了
面团杵一个小坑，放入酵母，滴入5克左右的水来溶解酵母，把酵母溶成膏状，用手指把酵母颗粒捻到看不见为止，不要有小颗粒，注意最后的酵母是膏状不是汤儿状！然后继续揉光滑
揉好后不要犹豫！争分夺秒的马上分割成45克一个的小面团，滚圆，开始包包子。包之前如果面已经开始发了，成品就会有大气泡，有空洞，有凹陷。分割滚圆是面包术语，滚圆的目的是让面团表面形成张力，别坑坑洼洼的，这样成品才会饱满。包的手法我就不说了，因为我包的也很难看😢大家去找高手的视频就好
夏天的温度，不需要醒发太久，冬天的话就要进行最后发酵，发到“杵一下，匀速回弹”的程度就行了，包好之后烧水，水烧开了就上锅，一定是开水上锅！大火足汽蒸10分钟，时间到了关火，虚蒸2分钟，然后把锅盖掀开一个小缝，插根筷子，散一下热气，平衡一下温度
洁白，光滑，饱满
最后说一下包子的保存，出锅后放到透气的蓖子上晾一下热气，正反面最好都晾一下，然后盖上浸湿拧干的屉布，一定要用屉布，保鲜袋保鲜膜会有水汽，彻底凉透以后放入保鲜袋冷冻，吃之前提前一宿拿出来解冻，第二天早上小火蒸一下，跟刚出锅的没区别✌️
柠檬薄荷冰茶
#茶水部部长# 一直在幻想贱内有一天能开个公司（卖什么不重要），然后我通过潜规则搞个茶水间部长来做，每天中午才上班，在茶水间里叮叮咚咚地为大家弄些有的没的吃的喝的，把员工喂饱喂安心了，四点准时收工！妈呀，我可以很没出息地偷偷告诉你们，这就是我梦寐以求的生活么！！！
好吧，我睡醒了。
认真写菜谱吧我就。。。。。炎热的周末午后，最适合泡在上面那壶微酸清爽的小清新里做白日梦了！
用料：
半个柠檬
一把薄荷叶
一小撮绿茶
蜂蜜或砂糖
做法：
绿茶先泡出味，稍微放凉后，加入揉碎的薄荷叶。
柠檬半个压出汁液，与绿茶混合。再切几片丢进瓶子装饰用。
加入蜂蜜或砂糖调味。放入冰箱冷藏半天，就可以拿出来爽歪歪了。
葡挞（18个）
我的蛋挞皮是从网上直接买的，佩方的料子可以做18个，我是每盘烤9个，分两次完成
用料：
1盒250ml淡奶油（雀巢）
1盒250ml纯牛奶（燕塘）
45g细砂糖
2g炼乳
2个鸡蛋（全蛋）
2滴香草精
做法：
用奶锅先把淡奶油和牛奶混合，加入细砂糖和炼乳

小火加热，拌匀细砂糖和炼乳，直到糖融化，液体有冒烟状态，关火，放置一边等稍凉备用
2个鸡蛋打散，加上两滴香草精
把稍微放凉的奶液慢慢冲进蛋液中，边冲边搅拌
混合好的蛋液，再过筛一次，放进量杯
烤箱预热到200度
从冰箱中冷藏中取出蛋挞皮，蛋液加入8分满
200度，中间位置，烤制20分钟，不过每个烤箱的温度都不一样，我建议还有2-3分钟结束前就去看一下，可以适量减少或者增加2分钟
萝卜土豆炖五花肉
用料：
500g五花肉
半个白萝卜
一个土豆
适量大葱
适量姜
适量八角香叶辣椒
适量冰糖
适量醋
适量酱油
做法：
五花肉切成麻将块大小，泡水中两个小时，开始做之前准备一壶烧热的水，同时另外准备一只干净的平底锅。
铸铁锅烧热加适量油，五花肉沥干水，放入锅中，煎至两面金黄色，加入醋，小火继续煎至醋消失。
把锅中五花肉煎下的油用小勺往外倒一些，避免太油腻，另外一只平底锅加入油放入冰糖炒一下直至融化，把融化的冰糖用铲子铲到铸铁锅的五花肉上，上糖色。加入葱花，姜，八角等料，翻炒五花肉，加入酱油。
待五花肉均匀上色后，加入提前准备好的开水，可以多加点。小火开始炖。
一个小时左右，加入切块的土豆，炖一会加入白萝卜，再炖半小时（具体时间根据锅里的水调整）
出锅。
花生牛扎糖
我做的这款牛轧糖甜而不腻，而且咬起来有点弹性的，三种口味，大家可以试一试，抹茶粉在其它材料的基础上多加15克巧克力粉也是一样的
用料：
180克棉花糖
160克花生
20克黄油
120克奶粉
做法：
材料都准备好
称重以后先化黄油
黄油，融化以后去加棉花糖
我用的是洛杉矶棉花糖
完全融化，可以加奶粉
拌匀，完全融合
放入抹茶粉，拌匀融合(如若加巧克力粉也是同样的方法)
然后再添加花生粒
放入整形盒，稍冻一下，拿出来，切块不要太硬哦
抹茶的颜色很正哦，切块
装上自己喜欢的袋子里，完工了
紫菜葱饼（烤箱）
新买的烤箱，就想试试做个饼。因为在减肥所以用的是瘦肉。参考了两个做饼的方子，变成现在这个方子。留着做个笔记。
用料：
馅料
6克干紫菜
100克猪肉（瘦肉）
50克葱花
适量酱油
适量盐
适量糖
       油皮
160克  579千卡中筋面粉
60克  539千卡橄榄油
60克（慢慢放）水
        油酥
140克  507千卡中筋面粉
30克  270千卡橄榄油
30克  266千卡黄油
表面
1只鸡蛋
看心情黑白芝麻
做法：
馅料，葱头不要，紫菜水冲一下，切碎。然后把馅料的材料混在一起。用保鲜膜封好放冰箱冷藏。
准备好其他两样材料，油皮的材料混合一起，用力揉大概15分钟。
揉成光滑的样子
分成12份，用保鲜膜封好。
油酥混合均匀后，也分成12份

把油酥放在油皮里。擀成椭圆形，然后卷起来，醒15分钟，记得要用保鲜膜盖着。然后再拍扁，再醒15分钟。然后两边对折。
把肉馅包进去，醒20分钟。
鸡蛋蛋白和蛋清分离，把蛋黄涂在饼面上，撒上芝麻。
烤箱180度预热后，把饼放进去，180度上下管烤35分钟。
出炉啦！
花椒香酥鸡翅（不辣）
用料：
10-12个鸡翅
2勺生抽
3瓣蒜
1小勺盐
2勺料酒
1勺蚝油
3块生姜
20-25粒花椒
做法：
先把鸡翅洗净，肉上切口，才能腌入味。放入姜片，蒜瓣。
1、加入调味料，料酒，耗油，生抽，少于盐，花椒，抓匀，腌4-5小时。
腌够时间后，去掉生姜和蒜瓣。
鸡翅下锅蒸15分钟（如果有鸡腿的话要蒸25分钟，鸡腿不易熟）
蒸好后 取出 风干 
锅中热油 鸡翅下锅炸至两面金黄即可。
炸好装盘。
下午茶菜谱1⃣️0⃣️-🍋冰摇柠檬茶（不输给星爸爸的柠檬茶）
更适合夏日的一款冻饮。

甄选了英德红茶和朋友赠予的新西兰进口柠檬和蜂蜜来调制。比茶包更带感😋
用料：
适量英德红茶
1/2个柠檬
1-2勺蜂蜜
适量冰块
做法：
广东英德红茶，非常适合饮用，制作焦糖奶茶及柠檬茶的一款红茶。（具体请网搜）
没什么难度，只需要耐心和爱。热水冲泡红茶，洗茶后的第二泡最合适。然后过滤了茶叶之后，自然冷却。倒入密封罐，加入冰块，挤入柠檬汁，摇晃均匀倒在杯中。点入蜂蜜，即可饮用。
香煎柠檬银鳕鱼
🌸近日食录

减肥期对自己好一点･◡･
用料：
1块法国银鳕鱼
10克黄油
1勺橄榄油
适量黑胡椒
2克海盐
2根迷迭香
2片柠檬
做法：
选取优质法国银鳕鱼一块
室温解冻
准备齐调料，鳕鱼两面用柠檬片擦拭（柠檬去腥），撒海盐和黑胡椒腌制15分钟。
用橄榄油均匀涂抹鳕鱼两面（油可以锁住鳕鱼水分），煎鳕鱼的时候鱼块不易碎。
均匀涂抹橄榄油后再腌制5分钟。
锅热放入黄油融化
加入腌制好的鳕鱼和迷迭香，煎至一面金黄定型后再翻面（尽量少翻面），喜欢焦黄的可以多煎一会，出锅前挤上几滴柠檬汁去腥增香。
鲜嫩可口的煎鳕鱼完成出锅啦✦ ฅ^•ﻌ•^ฅ ✦
黑米粥（焖烧杯版）
最近学校有一个食堂在装修，导致剩下那个食堂买早餐的地方人满为患，排队买完早餐可能就要迟到了……
还好暑假的时候有人刚好送给我一个焖烧杯，只需要一点米就可以做粥，过程比较简单，食材又比较便宜易得，也不用额外占用早上的睡眠时间去做，更重要的是不需要开火！不需要开火！简直是宿舍党的福音啊！
在步骤文字的下面我放了一些小贴士，写的可能有一点长，有一点啰嗦，但是如果有时间的话也可以顺便看一看。
配的图是早上上课之前匆忙拍的，改天有时间再拍张好看点的图放上来好了。
这是我在下厨房的第一个菜谱，是之前看了很多前人的焖烧杯菜谱和黑米粥菜谱之后根据自己的经验总结出来的，如果有人能看到，希望可以捧捧场哈哈↖(^ω^)↗
用料：
若干黑米
若干大米
若干黄糖碎（或冰糖碎）
若干水
一个焖烧杯
做法：
要喝粥的前一天中午把黑米略淘洗两遍，然后用稍微多一些的水把黑米泡上。（如果有人喜欢更软烂一点的口感的话，从早上开始泡也是可以的）
到晚上十点左右的时候，可以把泡黑米的水倒掉，然后取普通大米淘洗两遍，与黑米混合。混合之后也可以再洗一遍。这里黑米和大米的比例大概是 1.5:1 的比例来配的。
趁洗米的时候可以烧一壶开水。将混合好的两种米倒进焖烧杯，然后倒入烧好的开水进行预热。水量不用太多，比没过米的水再多一点就够了。
焖烧杯预热大概15-20分钟的样子。预热的时间快到的时候需要再重新烧一壶开水，或者不介意的话也可以把前一次烧的开水再烧一遍。
第二次烧的水快要开的时候可以打开焖烧杯，然后把里面的热水倒出来（小心一点不要把米倒出来），放上适量的黄糖碎，把第二次刚烧开的水倒进焖烧杯，水量大概是米的2.5倍多一点左右。马上把盖子盖上，开始焖烧。
第二天早上要喝的时候，把粥上下搅拌一下，就可以喝啦。
红皮花生补脑核桃露
用料：
15克红皮花生
8克核桃
5克带壳小米
8克红莲子
8克藜麦
5克芡实
8克淮山药
5克茯苓
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
翻滚的美食
开启独有专利设计的水龙头
美味呈现
造型帅帅哒
细腻丝滑无渣
煲仔饭
最近孩子喜欢煲仔饭，那就做起来，香喷喷的，太好吃啦！
用料：
大米（三人份）
腊肠
植物油
一勺蚝油
调味勺一勺白糖
两勺生抽
半勺麻油
一勺温开水
一颗西兰花
做法：
米洗干净，放进锅里，加水，水位高出米手指横着一指高（ps：手心手背的高度，千万不要量手指长度哈）加一点点植物油或者猪油，盖上锅盖浸泡半小时
打开锅盖，起火！锅子里水开,米汤滚起来改小火，盖上锅盖（为什么要打开锅盖煮到滚起再盖上呢，因为当锅盖盖这时不容易发现滚起来，米汤容易溢出来）
大概十分钟左右米汤基本没有了，把切好的腊肠铺上去，（蚝油一勺，生抽两勺，白糖一调味勺、麻油半勺一勺温开水拌匀，调味根据米饭量决定，我做三人份，你们可以根据自己的量增减）均匀的浇上去，盖上盖子继续焖煮！
另起火煮一锅水，把西兰花煮熟，喜欢好看的就煮熟就可以用漏勺捞起沥干水分，喜欢软软的口感，就和我一样煮久一点！
这时候可以把煲仔关火了，把西兰花放进煲仔，用勺子翻拌米饭，煮的很熟很烂的西兰花花花整个包裹着米饭，那也是一种美，白绿相间的色彩,吃着很有食欲！
杏仁茶
秋冬季节天气干燥
杏仁清热化痰止咳
非常适合这种季节养生
安排，马上安排
用料：
30克南杏仁
25克北杏仁
小半杯大米
适量冰糖
适量水
做法：
杏仁用温水浸泡半小时以上
（浸泡主要是为了杏仁方便脱皮哈）
把脱了皮的杏仁放入破壁机，加入洗干净的大米，选择五谷浆模式，时间约30分钟
加入适量的糖，杏仁味浓郁
五红汤✔补气血
一家人都可以喝的五红汤
简单易做的五红汤(粥)
我喜欢糯糯沙沙的口感
高压锅压出来的味道是我最满意的
用料：
适量(约30粒)枸杞
适量(大红枣6-8粒)红枣
适量(一把)花生
适量(少量)红糖
适量(根据个人喜好浓度决定)红豆
做法：
红豆这次我放的比较少
熬出来就是汤
喜欢浓一点的
可以加2倍的红豆
熬出来就是粥粥那种
提前一天泡(以前熬我都是泡一夜)
我临时决定熬，只泡了3+小时
红枣过水清洗一下
不太习惯红糖的味道
我准备的是少量黄冰糖替代
红枣去核
红枣去核(虽然此步骤麻烦一点，但是吃起来省去了吐核😁)
加水
盖上盖
大火转中火压20分钟
约20分钟后
手动释压(不要学我这样放气哦)
加红枣搅动一下
盖上，继续压10分钟
出锅咯♥
出锅前几秒再撒枸杞哦
视频
视频
烤曲奇
我自己研究出来的方子，万圣节快到了想烤一些给他们尝尝。
用料：
220克黄油
350克低筋面粉
1个鸡蛋
120克糖粉
若干巧克力笔
做法：
黄油室内软化
加入糖粉搅拌直到看不见糖粉颗粒
打入一颗鸡蛋，搅拌均匀
筛入面粉，揉成面团
放入冰箱冷藏30分钟
然后就可以拿出来定型了！做成你喜欢的样子。
放入烤箱，我忘了预热不过应该没多大关系，140度15分钟左右（各家烤箱不同，需自行调整）然后拿出来翻面，再烤7、8分钟。
你可以在上面用巧克力笔画上你喜欢的图案
完成！
8寸酸奶蛋糕—冰了之后和外面卖的那种芝士蛋糕超级像
蛋的含量高，面粉的质感很轻，刚出炉的时候吃起来口感很轻很蓬松，但是又有股绵密的蛋糕香味，冰箱冰过之后，蛋糕里面的油，鸡蛋，糖凝固，会有一种很厚重的舌尖触感，不会很甜，是那种刚刚好的味道，就像我们外面卖的芝士蛋糕一样的味道，第一次做的时候简直是惊呆我了😂
用料：
6个鸡蛋
60克玉米油
70克低筋面粉
30克玉米淀粉
60克糖
200克酸奶（纯甄常温酸奶）
1克盐
做法：
鸡蛋最好是冰箱冰过的，这样蛋白比较容易打发。将六个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，记得装蛋白的碗一定要无水无油的干净的碗，如果蛋白中不小心混了一点点蛋黄是没关系的，但是不能多，一两滴那样是可以接受的，否则会打不发。
我这里用的是纯甄的这个酸奶，会有点甜，所以糖没有放很多，如果用的是无糖的酸奶，建议可以增加糖的用量。将酸奶和油混在一起，充分混匀，依次加入打散的蛋黄，低筋面粉和玉米淀粉。我一般都不过筛面粉的，如果这一步面粉和液体混匀会有小块，可以等会用打蛋器混匀就好。
将糖分两次加入蛋白中打发，第一次是在打蛋白前加，第二次是在打蛋白打到起鱼眼泡泡的时候加。这一步如果打到湿性发泡的话，就是提起打蛋头，蛋白呈现弯勾状，一般出炉后蛋糕都会塌陷的挺厉害的，就像图片中的这样，上半截会塌陷，但是不影响口感。
如果蛋白打到干性偏湿一点，干性偏湿就是提起打蛋头，蛋白糊有个短一些的尖，会弯下来，出炉就不会塌的很厉害，就像图片中的这样。
用打完蛋白的打蛋器一档混匀面粉糊，直到没有面粉块就可以了。舀三分之一的蛋白到面粉糊里，由上到下抄底式将蛋白和面粉糊混匀。混匀后一起加入到剩下的蛋白中，由上到下抄底式混匀。
煮一壶热水，加入到烤盘的一半，放入烤箱中140℃预热。我用的是活底的8寸蛋糕模具，所以在底部包了层锡纸，防止进水。将蛋糕糊糊倒进模具中，提起来震一下，把大气泡震破。
每个烤箱的温度不一样，大家根据自己的温度进行时间的调节。140℃烤一个小时，烤到表面金黄色，为了防止烤焦，我盖了层锡纸在蛋糕表面，继续烘烤20分钟。一共烤了一个小时20分钟。刚烤好的蛋糕不用拿出来倒扣，放在烤箱里面焖20分钟后再拿出来。
烤这个蛋糕是会有回缩的，但是不会缩的很厉害。脱模后完全冷却了放进冰箱冰过后会更好吃。
绿茶枸杞雪梨粥--肠道排毒粥
这是一个老中医的方子，我自己买了食材准备吃一周看看有没有什么变化！
用料：
绿茶
枸杞
雪梨
黑芝麻
糙米
薏苡仁
山药
做法：
绿茶用料理机磨成粉。
糙米，薏苡仁提前浸泡至少一个小时。
薏苡仁，糙米，山药，雪梨下锅，煮沸熬5分钟，关火，闷30-40分钟，再放入黑芝麻，枸杞煮沸再熬半个钟头，成糊状。
加入绿茶末和冰糖，可以吃了！
豆沙蛋黄青团
清明节，吃一口绿色。
用料：
100g水磨糯米粉
65g左右温水(糯米粉用)
30g澄粉
40g开水(澄粉用)
10g猪油
7g大麦若叶粉
适量温水
适量豆沙
8个咸蛋黄
做法：
大麦若叶粉加入适量温水，搅拌至可以流动的比较浓稠的状态(类似莫斯利安)
开水一次性全部倒入澄粉中，搅拌均匀成透明状
水磨糯米粉，搅拌均匀的澄粉，大麦若叶汁，猪油和适量温水(大约65g左右)，搅拌均匀，盖上保鲜膜
馅料部分:怕长肉😂所以用的很简单，豆沙和咸鸭蛋黄。
咸鸭蛋隔水蒸熟或者烤熟，压碎，然后和豆沙一起搅拌均匀。搓成25g左右一个小球。
做好后，发现也挺好吃，哈哈！
面皮分成30g左右一个，把豆沙蛋黄包进去。(像包汤圆一样)
一个个放进蒸笼，不要挨到一起啦。
水烧开，大火蒸10–12分钟就可以了。
然后抹上一层猪油，趁着温热用保鲜膜包好。
拍照！
开吃！不甜不腻，面皮柔软有劲道。
好吃的哦！
泰式🍋鸡
重庆夏天难熬，每到这个时节总能瘦几两。

买材料的下午烈阳高照，万里无云。

做菜的当天，☔了。

冷的我在重庆，裹着铺盖吃夏日菜🤣
用料：
3只鸡腿
1个柠檬
0.5个百香果
10个小米辣
3干香菜
1.5勺生抽
1勺醋
少许盐
少许味精
5瓣大蒜
1块老姜
做法：
鸡腿洗净，在清水中浸泡半小时。小米辣，柠檬和香菜洗净，小米辣切丁，香菜切小段，柠檬切片，百香果取出果肉备用。
冷水煮鸡腿，锅中放老姜片和盐少许。大火煮沸后，转小火约煮20min，关火闷锅10min。将煮好的鸡腿捞起，放入凉白开中浸泡10min。
准备佐料，碗中放入柠檬片，小米辣，味精，百香果，醋，生抽，蒜末，凉白开水少许，搅拌均匀备用。
鸡腿从凉白开中捞出，慢慢将鸡肉撕成条状，放入盘中。最后将佐料倒入盘中，撒上香菜。柠檬鸡完成🎊
咖喱土豆煎饺
用料：
土豆
饺子皮
咖喱粉
盐
欧芹
葱
白芝麻
做法：
土豆去皮，切小块
放少许盐
隔水蒸
蒸熟的土豆
入锅放适量油拌炒，关火
放适量咖喱粉、一点欧芹
用铲子将土豆碾成土豆泥
撒少许葱花
拌炒均匀
准备好饺子皮、一碗清水
摊开饺子皮，放入馅料
包饺子
码整齐的饺子
锅中放适量油，码好饺子，开火，煎至饺子底部起焦
放适量清水，顺着锅的边沿倒
马上盖上锅盖，大火煎熟
水干前，撒葱花
撒芝麻
出锅
厨师长教你：“川味牛肉面”的家常做法，麻辣过瘾味道安逸，收藏
厨师长教你：“川味牛肉面”的家常做法，麻辣过瘾味道安逸，收藏
用料：
300克碱水面
适量半成品烧牛腩
适量空心菜
少许植物油
350克清汤
30克麻辣火锅底料
少许酱油
做法：
首先我们准备新鲜的牛腩2000克
将牛腩改刀切成四大块备用
同学们最好是选择未打水的牛腩
关于如何分辨注水牛肉请翻看往期视频
然后将牛腩放入盆中加入清水清洗干净浸泡60分钟
这一步的目的是去除牛腩中的血水
下一步开始准备辅料
准备生姜1大块切成姜片备用
同学们姜片可以适当的切厚一些
准备大葱2根切成葱段备用
下一步开始准备香料
碗中加入八角3颗
加入桂皮2小块
加入两颗三奈
加入几颗丁香
同学们丁香不能多加
加入一小把小茴香
下一步开始处理牛肉
首先我们将泡好的牛肉放入锅中
然后加入适量的清水开大火烧开将牛肉焯水10分钟
这一步的目的是将牛肉煮至定型
如果采用冰冻牛肉则需要将牛肉彻底煮熟
中途加入适量的料酒和姜片小葱
同学们这一步并非将牛肉煮熟
而是将牛肉煮至定型方便切块
大火烧开之后再撇去浮末
焯水10分钟之后将牛肉捞出
然后我们再用清水将牛肉清洗干净
清洗干净之后再捡出姜葱
然后趁热将牛肉切成大小均匀的小方块备用
下一步开始烧牛肉
首先我们在锅中加入适量的底油
油温烧至5成热之后将准备好的香料和姜葱下锅
然后将香料转小火炒香
香料炒香之后再加入切好的牛腩下锅
牛腩下锅之后开中小火翻炒5分钟
这一步的目的是将牛腩炒干爆香
翻炒5分钟之后再加入适量的糖色翻炒几下上色
没有糖色的同学可以加入老抽代替
牛腩上色之后加入料酒30克从锅边淋入翻炒均匀
然后再加入芝麻酱10克炒匀
同学们也可以加入2块腐乳增香
翻炒均匀之后再加入适量的清水烧40分钟
清水的量最好能没过牛腩
烧至第10分钟的时候把姜葱捡出不用
因为牛腩是加工的半成品所以不能留姜葱在锅中久存
否则姜葱在长时间保存中会发酸
捡出姜葱之后转小火烧30分钟
30分钟之后将牛腩倒出备用
下一步开始准备面条
首先我们准备碱水面300克
同学们相对来说碱水面口感更好
准备适量的空心菜掐节备用
大家也可以选择自己喜欢的蔬菜
加工好的牛腩凉透之后取出放入碗中备用
准备麻辣火锅底料30克切散备用
不喜欢牛油味的同学可以用辣椒面和花椒代替
下一步开始煮面
首先我们在锅中加入适量的清水
大火烧开之后再加入碱水面下锅
碱水面下锅水开之后不能煮太久只需要煮几秒钟即可
然后将煮好的面条捞出放入碗中
下一步开始煮牛腩
首先我们在锅中加入少许的油烧热
油温4成热之后将切好的火锅底料下锅小火炒化
同学们切记此过程中必须开微小火否则很容易炒糊
底料炒化之后加入烧好的牛腩翻炒均匀
然后加入清汤350克
没有清汤的同学可以用清水代替
然后开大火烧开
大火烧开之后加入少许的酱油调味
调好味之后再加入准备好的空心菜下锅烫熟
蔬菜烫熟之后即可出锅
一道非常美味的麻辣牛肉面就制作完成
香辣土豆片
用料：
#主料
土豆
#辅料
蒜
葱
小米辣
#调料
烧烤料
白芝麻
生抽
陈醋
盐
做法：
土豆去皮切片，葱、蒜切末，小米辣切段。
水开加土豆片煮至半透明状捞出。
蒜末一勺、烧烤料一勺、小米辣段一勺、葱花一勺、白芝麻一勺，淋入热油拌匀，加生抽两勺、陈醋两勺、盐2g，淋在土豆片上拌匀。
白酱蘑菇意大利面
带着然姑娘外出旅行时
没有满足她中国胃的食物时
我们就会选择吃意大利面条
我比较喜欢白酱汁
奶香奶香的
基础白酱的制作其实很简单
黄油与面粉的比例是1:1
小火融化黄油加入面粉炒至金黄
再加入牛奶椒盐微火煮开即可
可惜我家姑娘不爱肉蔻的味道
所以凡家的白酱是缺少了肉蔻的
白酱可以拌意面
可以焗海鲜饭
可好吃啦。。。

没有天赋，只能坚持做，
也许会有见效。
人生无常是常，每日好好吃饭

祝各位安
用料：
80克意大利面
100克蘑菇
50克火腿肠
15克黄油
2克盐
3-5克帕斯塔奶酪粉
白酱材料：
13克面粉
13克黄油
250毫升牛奶
3克椒盐
做法：
准备好所有材料。。。。
13克黄油，13克面粉，250毫升牛奶和3克椒盐粉是做白酱的材料。。。
蘑菇洗净切片风干一下水分，火腿肠切片，15克黄油是用来炒蘑菇和火腿肠的，葱可放可不放，看个人喜好，意面80克准备好。。。
我家常用的椒盐和帕斯塔奶酪粉。。。
奶酪粉是最后撒在意面上，增加风味的，看个人喜好，可加可不加。。。
小火，13克黄油入锅。。。
黄油融化后将13克面粉倒入，小火加热。。。
用打蛋器搅拌，依然是小火加热。。。
等面粉炒至金黄色冒着小泡泡就可以加入牛奶了，请记住还是小火。。。
加入牛奶，继续小火加热并搅拌。。。
不停搅拌至微开就可以熄火了，加热的过程中，酱会变粘稠的。。。
加入椒盐，搅拌均匀备用。
同步另外一边我在煮意面了。。。
水开，下意面。。。
我家姑娘喜欢吃软的，所以煮意面我一般用15-18分钟。。。
煮好白酱，在煮意面的同时我又开始炒蘑菇了。

小火15克黄油下锅。。。
黄油有一点点变褐色时就放蘑菇，不一会香味就出来了，如果蘑菇不风干一下，炒的话会出很多水，所以建议早点洗净切片风干水分。。。
蘑菇煎炒至金黄色加入火腿肠炒香。。。
炒好后放一旁备用。。。
将白酱锅放回炉灶上，加入煮好的意面（沥干水哈）。。。
开小火拌匀。。。。
再加入蘑菇火腿搅拌均匀，小火加热中。。。
加葱。。。
用小火收汁，这个过程意面充分吸收白酱汁。。。
可以摆盘了。。。
切了个番茄。。。
撒上奶酪粉。。
定妆照，搞定，开动吧。。。
花菜炒西兰花
这两个蔬菜样子一样，味道不一样呢
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
100g花菜
50g西兰花
1/8个红色辣椒（不辣，青辣椒也没问题）
50g蟹味菇
1/4根葱
1/2勺食油
2/3勺A 蚝油
2/3勺A 酱油
1勺A 饮用水
做法：
花菜和西兰花洗净，切为小束，切半开。红色辣椒洗净，切为5mm幅。蟹味菇去根，撕为小束。葱洗净，剥外皮，斜切为2,3mm幅。
准备平底锅，小碗。把A用料放入碗里，拌均。食油放入锅里，点中火，等待30秒。把步骤1蔬菜（除了葱以外）和蘑菇放入锅里，炒至熟。
A用料放入锅里，炒2，3分钟。把葱放入锅里，炒1分钟。
做好了。把步骤3菜装碟子就可以吃。
🎃咸蛋黄焗南瓜
迟到的菜谱，仅为了记录
用料：
一小盘南瓜
适量玉米油
15克味好美咸蛋黄调味料
做法：
南瓜切条放入预热好的烤箱烤20分钟左右
烤到表皮略干就行
锅中倒入玉米油，油热后直接倒入咸蛋黄调味料
翻炒至出沫
倒入南瓜翻炒，不用加其他调味料
出锅啦，超级香的咸蛋黄味
色泽很诱人
南瓜香甜软糯的口感，爱了！
反沙拉丝芋头淮山
反沙芋头，蕃薯是我们潮汕的特色美食哦
用料：
一斤多点芋头
一斤多点淮山
150g白砂糖
150g麦牙糖
做法：
芋头淮山去皮切块
热锅下油炸用中火炸至金黃色捞起放凉
把锅里刚炸完芋头淮山的油倒掉剩下两勺子后放白砂糖，用中火熬至差不多快变色时放麦牙糖后中火继续熬至差不多变色后放进炸好的芋头淮山，手不能停喽用炒菜的方式快速番，番至全部均衡都有贴到糖为止
成品好了:-D请慢用
圣诞暖心饮品-超绵密芋泥紫薯烧
外面芋泥甜品饮料没少喝，不知道店家为了追求自己软滑的口感，放了多少糖和油。于是就自己做个少糖少油版。而且我懒，用的是电饭煲，比蒸和炒方便多了！
用料：
150g紫薯
400g芋头
80g糖
50g稀奶油
做法：
芋头切片更易熟。推荐大家买荔浦芋头，个头大、粉质更软糯香甜。
洗净切开可见明显槟榔纹，就是好品质的代表啦！
芋头切片放入电饭煲，我放了半只，约400g，后来又切了两小只紫薯🍠进去，为得是颜色好看。放少许水，至白米刻度
5即可。不用担心芋泥太湿，我这个版本就是超厚的绵密口感呢(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
电饭煲烧好，拿个硅胶铲在饭锅里搅一下就成泥了，适合喜欢颗粒感的小伙伴，或者早餐夹在三明治🥪里也是超极合适呢！
加入糖和稀奶油。喜欢细腻口感的，用料理棒或破壁机搅打至如图。由于淀粉含量高，芋泥被搅打之后，会略起筋，从而增加其绵密感。
装盒冷藏即可。
🎄🎄圣诞节快到了，冬日里，挖一勺芋泥加点热牛奶。真的是超幸福超满足的口感呢！💗💗💗
酸奶紫薯泥
为了搭配鸡排饭做的餐后甜点，爽滑可口
用料：
半个紫薯
100克酸奶
1个核桃
几瓣玫瑰花
做法：
紫薯削皮切块加水煮，煮至用筷子一戳能到底，已经达到软烂的地步，水也差不多煮干了就可以用勺子压成紫薯泥
用布丁杯装着压实然后倒扣在盘子上，这个时候如果造型不好看没关系，一瓶酸奶倒扣上去，再切一些核桃碎撒上去，撕一些玫瑰花瓣做装饰
大功告成！！！
走油肉
我总觉得我现在做的很多菜都是在温故小时候，很多都是爸爸妈妈小时候做给我吃的菜。这道走油肉爸爸做的时候，炸的皮起皱的肉和满屋的香气，现在回想起来都能真实闻到那种气味，嗯，这才是幸福的味道。
用料：
五花肉
葱，姜
料酒，生抽，老抽
花椒，大料，桂皮
冰糖
做法：
将五花肉切成宽2厘米的长条，洗净
放入装满水，几片姜片少量及料酒的锅中，大火烧开，小火煮，直至筷子可以轻易穿过肉，关火，捞出沥干水
烧热锅中的油（油要多些，能没过肉），放入煮好的肉，开始炸，直到肉皮表面起皱即可（一定要盖上盖子，炸的过程中会有油崩出来，直到没有哔哔啵啵的声音才可以掀盖）
将炸好的肉放入冷水中浸泡10分钟左右，捞出切成块
锅中放入少量油，放入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮煸炒出香味，放入切成块的五花肉，翻炒几分钟后，放入生抽，老抽及冰糖，倒入没过肉块的温水，大火烧开，小火慢炖30分钟左右，根据自己的口味加入适量盐，大火收汁即可
超级简单又不会长胖的【鸡胸肉蔬菜饺子】
我是上班族，在外面吃花销太大，所以选择在家自己捣鼓一些吃的，饺子包好了就放冰箱速冻，可以当早餐或者晚餐。我想减肥，但喜欢吃总忌不住口，平时也不爱运动，所以这个饺子用的是鸡胸肉营养价值都特别高➕蔬菜可以帮助我们肠胃蠕动，我们人体该需要的营养成分都有，不会长胖，皮薄馅多，饺子很有嚼劲，特别好吃。
用料：
1块鸡胸肉
1个糯玉米
半根山药
5朵香菇
5颗小青菜
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
若干克盐
2片姜
1瓣大蒜
20张大饺子皮
2颗香葱
若干克食用油
做法：
香菇，小青菜，山药，糯玉米洗净烫熟切丁备用
第一步：鸡胸肉切丁，放入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，2片姜末，腌制15分钟

第二步：起锅烧油，放入大蒜沫放入腌制好的鸡胸肉炒熟，放入若干盐调味，最后撒上葱花
把鸡胸肉和所有食材倒入碗中搅拌均匀，尝咸淡，少盐则再放些许盐
用大饺子皮包，饺子皮中间对齐捏紧，两边对齐捏紧一个饺子就包好了
包好之后我是放入冰箱当做上班的早餐或晚餐食用
水果pizza（bokuk伯可福煎烤魔方）
解决家中多余的手抓饼。
用料：
1张手抓饼
适量草莓
适量蓝莓
适量无花果
适量马苏里拉芝士
做法：
准备食材如图
草莓、蓝莓、无花果分别切块
下手抓饼
水果放在手抓饼表面
撒上马苏里拉芝士，烤至手抓饼完全膨胀变大
摆盘~~
海鲜粥
用料：
2/3杯大米
半把糯米
4只基围虾
半斤文蛤
1根芹菜
2片姜
少许黑胡椒粉
少许盐
少许香油
少许猪油
少许酱油
做法：
首先把文蛤刷洗干净
然后锅里加入少量水，放入一片姜，大火煮至文蛤打开，如果全都打开了，只有一两个没有打开的，说明这一两个是死的，挑出来用小刀起开就好了，如果已经变质就不要了
然后电饭锅倒入2/3杯米，另外加入小半把糯米，一同淘洗
米淘洗干净后，水加到2.5的位置，加入两片姜，一根芹菜
滴入几滴香油
倒入少许酱油
小半勺盐
拧一点黑胡椒，白胡椒可以用磨好的，但是黑胡椒一定要现磨的才香
挑一点猪油
最后把文蛤和虾肉放进去，用电饭锅的煮粥功能，静静等待吧
铛铛铛铛🥳🤩胃口不佳时，煲一锅这样的海鲜粥，最是安逸了
长豆角煎鸡蛋
好吃不过家常菜~
用料：
5-6根长豆角
3个鸡蛋
各少许盐 油 鸡粉
做法：
豆角洗净 沥干水 切粒 炒熟备用(炒时加盐和鸡粉调味)
鸡蛋打散,加盐和鸡粉搅匀,再加炒熟的豆角搅匀!
锅中倒油(比平时炒菜多一点点),烧开,倒入蛋液,转小火慢煎!
一边煎好了再翻面煎另一边!
两面煎至金黄即可盛起!
趁热食用!
卤鸭舌
用料：
500克鸭舌
适量生抽
适量老抽
适量花椒（可不用）
适量干辣椒（可不用）
适量料酒
适量白糖
卤味包
做法：
鸭舌下锅焯水 加花椒 干辣椒 料酒 

待到起沫 整锅水倒掉 用冷水过两遍水
洗净
加入生抽 老抽 卤味包
加水超过鸭舌一倍
大火开锅后加入白砂糖 转小火40分钟～1小时
收汁后就可以吃啦 哈哈哈
剩下的卤汁可以拌饭拌面拌一切
嘿嘿 试试吧～
自制山楂糕🍬
买了5斤山楂不时做点糖葫芦吃~眼看消耗很慢山楂有些不好了，搜了搜消耗山楂的帖子，山楂糕和山楂条是个很棒的IDEA~家人本来就都爱吃山楂制品，第一次尝试味道棒棒哒，有点费时不过~
用料：
500克山楂
200克冰糖
1个苹果
做法：
山楂洗净去核改小片状，苹果切块，冰糖称重好~
山楂可以切片，熬煮更方便
不粘锅先放苹果，冰糖和少许水煮软，苹果会出水，再加入山楂片继续煮~
继续煮~开锅转小火，只要锅内是沸腾的状态就可以
煮啊煮，煮啊煮，会越来越粘稠
有果胶样的感觉就差不多了，倒入搅拌机，打成果泥，越细腻约好
打好的果泥再回锅，继续蒸发多余的水分，这时候就要不停的搅拌，防止糊底或冒大泡泡喷溅的到处都是，熬到果泥晃动锅子都不流动的状态
烤箱预热100℃左右，烤盘里铺好油纸，倒入熬好的果泥，继续低温烘烤，一面40分钟，拿出来反面再40分钟~图片的厚度有些厚，应该再薄一些，水分蒸发更快，如果想吃山楂条，这个步骤后还得在室内阴干2-3天才可以哦(´-ω-`)

出炉的时候全家都睡觉了，没有照相，老公尝了尝切下来的边角料，说味道很不错，晚上干一晚上，明早上切条切块，怎么处理都可以😊
亚麻籽吐司
亚麻籽不含胆固醇，富含纤维和N3脂肪酸，N3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。
用料：
250克高筋面粉
25克细砂糖
25克亚麻籽
3克盐
10克奶粉
120克牛奶
40克鸡蛋
5克干酵母
25克无盐黄油
做法：
亚麻籽提前炒熟，可以多炒一些，晾凉后密封保存，称出需要的份量，用擀面杖碾压一番，备用。
将除黄油和亚麻籽之外的所以材料放入搅拌缸，揉面至扩展阶段，再加入黄油，揉面至完全扩展阶段，最后放入亚麻籽，低速将亚麻籽均匀揉入面团，然后进行基础发酵至面团2.5倍大。
取出基础发酵好的面团，排气，分割成两等份，整圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团分别整形（吐司基本卷法），放入模具中进行最后发酵至满模，表面刷上蛋液，放入提前预热到180摄氏度的烤箱烤40分钟。
出炉后即刻取出脱模，在烤架上晾凉后密封保存。
10ml玉米油做的豆渣咖啡棒~~
作为一个家庭主妇，我主要研究的是用家里已经有的材料做好吃的，加上健康方面的考虑，所以我基本会选择用植物油来作点心，而且是越少油越少糖月好。
这次做的饼干，成品十分酥脆。
其中用个油量已经够少了，不知道能不能再减，反正做的时候，做出来都不油的。加的豆渣也是前一天做豆浆过滤下来，然后炒干了的，算二次利用。
这款饼干可以做得哼灵活→→
　　豆渣，咖啡可以换别的呢自己喜欢的，烤过的坚果碎都可以。
　　喜欢甜的就不要盐，下糖粉，切碎的葡萄干，蔓越莓干。。。
　　
最后，我这个方子是参照→→http://www.xiachufang.com/recipe/100269293/ 做的。谢谢老师研究的做法和搬方子的童鞋~~~~(╯3╰)
用料：
30g过筛的豆渣干
100g低粉
13g一包咖啡
一点（就几g的样子）盐
2ML左右小苏打
10ml玉米油
20g左右原味固态酸奶
做法：
30g过筛的豆渣干+100g低粉+一包13g咖啡+一点（就几g的样子）盐+2ML小苏打，搅匀。
粉中间加10g玉米油，稍稍搅开
像洗米那样用双手把油和粉搓均匀混合好（可以搓它几分钟）
下20g左右鸡蛋液（这是我做做中种剩的量。。。）。
用切刀切拌使分散，大概和面粉混合
慢慢加固态原味酸奶大概20g基本成团。
（这是用的我自己做的酸奶，我用的固态的部分比较多，如果你用的是买的酸奶或的加的酸奶析出的乳清比较多就要减少量）
直接放油布上擀开成大块的2~3mm厚的薄皮。当然是越薄后面就越快烤好的。
然后直接用（塑料）切刀把薄皮切成条状
烤箱中层，160度左右20分钟左右
凉透后装好，密封
菠菜油麦菜意大利面
绿叶菜的营养价值非常高，含多种营养素，
如果孩子不太爱吃，
怎么办？
连哄带骗？软硬兼施？
没用啊柚妈，
孩子要么用手拿扔掉，
要么吃进去吐出来。

这么有营养的东西怎么做能让孩子爱吃呢？
将绿叶菜与意大利面相结合来做~~

外形讨孩子欢喜~~
味道真的很不错~~
浓浓奶香又清新不腻口~~
还不知不觉中吃掉了超多的绿叶菜 ~~
做法简单，只要做，没有失败不好吃这一说法。

参考月龄：8M+（1岁以下宝宝不需要盐）
用料：
220克菠菜
220克油麦菜
二人份意面
400ml牛奶
（可选）罗勒
少许（可选）芝士粉
适量蒜
适量盐
做法：
意面放入开水中煮熟，水中放一点盐。包装袋上说煮几分钟成人就煮几分钟，煮好捞出成人吃的一部分，这时候的意面稍微有点硬，成人吃比较好吃，给孩子吃还需要延迟3分钟，1岁以下的宝宝还需要更久，软一点孩子能比较好接受。
意面捞出，加点橄榄油搅拌一下，防粘。
菠菜洗净，放入刚刚煮意面的水中，开水焯30秒就捞出，过凉水后备用~~
🌻小贴士：焯水是为了去除草酸，草酸会妨碍钙、铁的吸收。油麦菜不需要焯烫。
料理机中加入一些牛奶和菠菜油麦菜搅成碎状，不用搅得过碎，当然若你喜欢最后看不见菜叶，青酱跟意面融为一体的感觉就打碎碎。
🌻小贴士：用了菠菜和油麦菜两种绿叶菜，也是为了营养更丰富，即使同样是绿叶菜，富含各种营养素的量也会有差别，咱们要利用一切机会丰富孩子每日的食物品种。
另起一锅，倒入牛奶，放入蒜末。
🌻小贴士：喜欢牛奶味浓的加点淡奶油。没有牛奶用配方奶或者水替代。
小火煮至冒小泡，放入盐调味。奶煮开就把料理机中的菜糊放入，搅匀。有罗勒放点罗勒，没有也可以不放。罗勒的加入让面充满浓浓的异域风情 ~~
小火煮一分钟后放入煮熟控得半干的意面，用面叉或筷子挑拌，使每一根面条均匀沾上酱汁 ~
🌻小贴士：图片上是第一次做，半斤绿叶菜做了2人份意大利面，完全裹不住啊。
出锅，装盘。表面撒一层芝士粉。搭配一碗南瓜芋头浓汤，一个煎鸡蛋，一点混合坚果。孩子的满分早餐啦。
意面的外形讨孩子欢喜，如果绿叶菜少，根本做不出这种青酱裹着意大利面的感觉，所以必须要多多放绿叶菜，那么孩子也无形中吃了很多绿叶菜，绿叶菜中含有丰富的维生素和矿物质，此外还有很多的纤维素，能刺激胃肠蠕动帮助消化。
味道真的很不错~~浓浓奶香又清新不腻口~~
记忆中的水煮肉片
用料：
各一把花椒藤椒
400克里脊
10个辣椒🌶️
一勺豆瓣酱
适量淀粉
适量姜
二勺料酒
两勺生抽
5克糖
5克盐
6瓣大蒜🧄
豆芽、油麦菜一小把切好备用
做法：
里脊肉切薄片，洗净控干水份，用一个蛋清、淀粉、料酒、盐、生抽搅拌腌制半小时，为了上浆更嫩，象这样备用
准备好姜、蒜、藤椒、豆瓣酱、豆芽、油麦菜、葱、备用，象这样
先把豆芽油麦菜炒七分熟放碗里备用
再炒小佐料加豆瓣酱，炒香炒黄后加水，再放点糖、胡椒粉、鸡精调味好
水开后放肉片下去，滚开后改中火两分钟，然后把肉盛上来，放在豆芽麦芽菜上面
肉盛上来后，蒜、辣椒、藤椒放在肉上面。锅里热油，油冒烟后直接淋在上面，呛出藤椒葱蒜香气
又嫩又香气四溢的水煮肉片就好啦
黑布林夏洛特
很特别的味道 柔软香甜的法式海绵蛋糕围边 加上黑布林奶油馅 再配上丝滑的巧克力 绝妙极了
用料：
3个黑布林
4个蛋白
4个蛋黄
100克（实用60克）砂糖
100克低粉
50克淡奶油
适量糖
150克牛奶
一条丝滑巧克力
适量装饰水果
少许糖粉
2片吉利丁片
做法：
首先做分蛋法式海绵蛋糕
把蛋清和蛋黄分开 把蛋清单独放在无油无水稍大的盆里
蛋白用低速打至粗泡 加入一半的糖
高速打到湿性发泡再把剩下的糖都倒入
再用低速 一直打到干性发泡  蛋挂在打蛋器上直挺挺的  蛋白就打好了
把蛋黄打均匀  不过过度搅打
挖出1/4的左右的蛋白 放入蛋黄糊里搅拌均匀
再把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白 搅拌均匀
此时筛入低粉 用刮刀从底下往上呈8字形搅拌 只要蛋白打好了 不太容易消泡
我们把搅拌好的蛋糊放进裱花袋 给烤盘铺上油纸 均匀的挤出围边的蛋糕糊 挤好后洒上糖粉  再过两分钟再洒一些糖粉 放入烤箱 170度 8-10分钟左右 就好了
围边的饼干烤好后用刀切掉一头 使一边平齐
地下的蛋糕片也如此操作 一片铺底 一片垫中间  我只做了一片
拿出模具 把蛋糕仔细围上 用手指压一下底部 确认下面不会漏 围边不够长就再切一点下来补上去 围边什么的最漂亮了
接下来我们开始制作黑布林奶油馅了
黑布林选肉偏红色 成熟一点的 味道会比较好 用料理机打成果泥
同时吉利丁片用少量凉水泡软 挤掉水份备用
奶油加糖打到可以勉强流动
黑布林果泥放入小锅加上牛奶煮到冒泡泡 用手指摸摸是温热的 但是不烫手
就把吉利丁片放进去 离火 用勺子搅拌 一直到吉利丁片完全溶化
然后把奶油搅拌在一起 倒入蛋糕模具 放入冰箱冷藏两三个小时左右
这个时候可以拿出来 奶油打发 进行装饰 放上巧克力和水果
再放入冰箱冷藏两个小时 就可以开吃吃了
无油红烧肉，人人都会做
红烧肉说大家都喜欢的菜，但是容易做的油腻了。小J的做法推荐给大家，可以尝试一下，很简单。制作步骤的照片这次没拍，下次补上。
用料：
3条五花肉
3片姜
1-2根葱
1-2颗八角
6-10颗，按个人口味调整冰糖
适量酱油
适量料酒
适量盐
做法：
把五花肉切成2-3cm宽的小块（容易入味）放入一个大碗里。
倒入盐、料酒（去腥气）、酱油腌制10-15分钟。料汁可以多加点，之后可以用。这个时间可以准备开始热锅，不加油。因为五花肉本身加热后，会出油的。加油会使菜口感油腻，汤汁也会飘一层油。
各家的火力大小不同，把手放在锅子正上方，感觉锅子热了，就把腌制好的五花肉倒入锅中，注意，不要把料汁一并倒入。不断翻炒，直到肉变色，出油。
把冰糖撒入锅中，不断翻炒，直到肉色渐渐变红，放入姜片。这一步就是炒糖色了，要注意，火力不要太猛，容易焦。一般5-7成等我火力就ok了。冰糖不会太甜，可以按照个人口味适量增减。
当糖完全融化，且肉基本都上色后，倒入之间调的料汁翻炒。
加入水，没过肉，加入葱段，和八角。盖上锅盖，大火煮开后转小火炖。
有条件的，可以炖30分钟左右，开大火收汁。如果时间有限，大火盖盖子煮到收汁，即可出锅。
懒人水煮鱼
用料：
100克黄豆芽
两根葱
一小把花椒
几片姜
一勺淀粉
少许盐
一勺豆瓣酱
一勺料酒
一小把香菜
三瓣蒜
喜欢的蔬菜适量蔬菜
三个干辣椒
一勺水煮鱼料
做法：
蔬菜洗净，鱼片鱼骨头分开，鱼片用(自家酿的红米酒)酱油姜淀粉腌制十分钟
自家酿得红酒
简单易操作的糯米南瓜饼
小时候妈妈经常做的👏
用料：
800克南瓜泥
600克糯米粉
70克糖
做法：
南瓜去皮洗净切块  蒸熟  搅拌成泥状  放入适量的糖 继续搅拌  然后慢慢加入适量的面粉  揉成面团
  如图所示
热油锅   放入准备好的饼 小火煎至两面金黄  
香喷喷的糯米南瓜就做好了👏
凉拌秋葵
用料：
12根秋葵
5瓣大蒜
5个小米椒
3勺醋
半勺蚝油
3滴香油
3片姜
做法：
纯净水烧开后把洗好的秋葵放入烫一下，颜色变绿即可
提前接一碗水放在冰箱最好成冰水，把烫好的秋葵放入，口感更佳。
把蒜瓣切片，小米椒切碎，姜切碎，放在碗中，加入醋，蚝油，生抽，盐，全部搅拌在一起，浇至在秋葵上。（不着急吃的话还可以放在冰箱中冷藏一下）
面包机版栗子泥
一切都是因为我太懒，不想在锅里炒。
用料：
500克去壳栗子
适量水
50克黄油
50克糖
24克炼乳
做法：
去壳栗子放入面包机，加水至没过栗子。
一个果酱程序之后，会变成水量很大的栗子水，不要着急，再来一个果酱程序。
两个果酱程序之后就变成这种干干的状态。最好是在第二个果酱程序第40分钟的时候就每隔五分钟用刮刀配合翻炒几下。因为我按了第二个果酱程序之后就去健身房了，没得闲看它，边边就有很多干了。
加入50克黄油（我没软化，直接冷冻室拿出放进去的）。50克糖24克炼乳（糖量可以慢慢按照自己的口味增减）
再来一个肉松程序。这次不用等结束，看状态。吐司抹面的话稀点，做月饼类夹馅干点，我用了20分钟。
20分钟肉松程序的状态。我喜欢有颗粒感的，所以到这种程度就盛出来了。喜欢细腻的可用料理机搅打至顺滑。
给小宝做的南瓜吐司夹心。
月饼加馅儿
代替莲蓉做的栗蓉蛋黄月饼。小颗粒口感很棒
快手早餐～自制油条（酵母版，不含泡打粉、膨松剂）
之所以说是快手早餐～
是因为这款油条～
室温发酵～
晚上发面早上做～
早上起床～
从整形到端上餐桌～
10几分钟的时间就足够了～

之所以说是健康油条～
是因为这款油条不含泡打粉、膨松剂等食品添加剂～
用鸡蛋、牛奶、酵母和面～
口感依然好吃😊～

油条～
早餐餐桌的必备～
家家户户的餐桌～
对油条总是有一份依恋～

自制美食永远是最健康的美食～
喜欢为家人做健康早餐～
用料：
250克普通面粉
15克食用油
1枚鸡蛋
130克牛奶
2—3克酵母
3克盐
做法：
把菜谱列的用料全部放入面盆中～
用筷子搅拌一下，和成面团，和面团的时候会粘手，用干面粉把粘在手上的面清理一下，手上抹油，一边揉面，一边摔打。
和好的面团，比较软，盖上保鲜膜室温醒发。
醒发至满满的蜂窝状，图片是醒发好的面团～
面板撒点面粉，面团倒在面粉上。
也可以在面板上抹上油防粘（随个人习惯）～
不用揉，不用揉，不用揉，直接整形成条（不要太薄，也不要太厚）～
切条，筷子蘸水，抹在其中的一个面条上（可以防止炸油条时两个面条分开）
另一个面条放在蘸水的面条上，用筷子将两个面条压在一起
锅里加油，烧热（油温不能太低，油的温度为：油条胚放进去可以马上浮起来即可）。
捏住油条胚的两端，把油条胚放入油中（油条胚不厚的话不用抻，油条胚做的厚轻轻抻一下）。
炸～
炸至金黄，出锅
开吃～
补图：下锅前的油条胚形状～
关于发酵的问题，补图说明，供大家参考，祝大家都能做出好吃的健康油条(ง •̀_•́)ง🌹～