xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
莎莎酱凉拌米线
菜谱转自文学城山菊花的《简单易做的凉面》（https://bbs.wenxuecity.com/cqrs/74362.html）我根据自己的口味稍稍作了调整，转发在这里方便自己查找。原菜谱是用的凉面，我更喜欢米线所以做了米线的版本。
用料：
适量干米线
半根黄瓜
两根西芹
适量熟香肠或者鸡肉或者酱牛肉
3瓣蒜
100粒芝麻
一杯莎莎酱
2勺生抽
10克糖
30粒油炸花生米
适量花椒油
适量辣椒油
做法：
干米线提前用凉水泡半个小时。然后凉水下锅煮米线，水开后煮十分钟左右，可以尝一尝，软了就可以。米线没有提前泡的话可能需要多煮一会。米线煮好后泡在凉白开里冷却，米线处理完成✅
煮米线的时候准备蒜油。3瓣蒜切末，和你数好的100粒芝麻放在小碗里🤪。用一个小锅热一点油。油热了浇在蒜末和芝麻上，蒜油完成✅
把香肠（或者熟鸡肉、牛肉）切丁或者丝。半根黄瓜切丝，西芹切丁。我还放了一点芹菜叶子。配菜完成✅
米线沥干水，加入蒜油拌匀。放入黄瓜丝、香肠丁、芹菜丁，加入一杯莎莎酱（差不多三勺），2勺生抽，1勺糖（10g左右），花椒油适量然后拌匀。之后撒上50粒油炸花生米就大功告成✅。
我用的Tostitos不辣的莎莎酱，喜欢吃辣的可以加点辣椒油或者直接用辣的莎莎酱。
大口开吃😋超级美味，错过后悔，一定要试试！
沙姜鸡-入秋滋补就吃它！
今天做一道粤菜，沙姜鸡~~
说了你可能不信，我是为了吃沙姜才做的沙姜鸡！
（害，对沙姜的痴迷无法用言语表达）

没买到整鸡，倒是买到了琵琶腿，做法一样，今天就用它做一道沙姜鸡吧~
用料：
1个琵琶腿
30g沙姜末
25g沙姜片
30g生姜片
10g盐
20g沙姜末（淋酱用）
20g蒜蓉（淋酱用）
2汤勺生抽（淋酱用）
做法：
煮开一锅水，下沙姜末、生姜片、沙姜片、盐。
拌开，下琵琶腿，盖上盖煮10分钟。
准备一盆冰水，捞出鸡腿放冰水中，目的是让肉质更紧实~
等待期间可以准备淋酱。
热锅下油，下蒜泥、沙姜末，炒香，下酱油，摇匀离锅。
从冰水中捞出鸡腿，切小块摆盘，淋上淋酱，沙姜鸡就好啦！~~
肉质细嫩可口，食而不腻，沙姜酱是灵魂，不可以用其他品种姜替换！~~
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三明治[烟肉版]
非常简单的西式早餐主食
用料：
3片方包或者土司片
1个鸡蛋
2片奶油生菜
4片黄瓜
4片西红柿
4片烟肉
若干沙拉酱
做法：
先把黄瓜、西红柿，烟肉切片放好
鸡蛋煎成鸡蛋饼越薄越好
鸡蛋饼十字切开备用
方包切片，有烤箱的话抹点黄油烤一下最好
方包上放生菜沙拉酱
再依次放上西红柿片，黄瓜片，涂上沙拉酱然后再放一片方包
把煎好的烟肉放上，然后放上鸡蛋饼
最后盖上第三片方包，切除多余的菜，把边切齐
然后在4边插上4根牙签，延对角线切开装盘
完成
脏脏包
最近很多方太用户咨询怎么用烤箱在家做出面包，那么18岁的小编也咨询了小麓老师，为大家带了本周推送菜品，前一阵火遍大江南北的“三里屯脏脏包”，让大家足不出户吃的安心健康！
用料：
250高筋粉
6克酵母
35克砂糖
15克可可粉
一枚鸡蛋
115克冷水
5克食盐
25克（放入面中）黄油
105克（裹入面中）黄油
70克（淋面）淡奶油
60克（淋面）法芙娜黑巧克力
适量（淋面）可可粉
适量（裹入面中）法芙娜黑巧克力
做法：
将所有粉类原料混合；
加入鸡蛋
加入鸡蛋和冷水，和面成团，揉匀即可；
面团加入黄油片25g，揉至充分融合，出现筋膜，入冰箱冷冻30分钟；
桌面铺烤盘纸，黄油切块
用油纸包好，擀成约4毫米厚的长方块，入冰箱冷藏20分钟以上；
将冷冻好的面团取出擀至长方形其长度可以裹入黄油片即可
撕去黄油片上的烤盘纸，将面片两面对折把黄油包入其中；
擀成均匀的薄片，包上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟，这时我们第一个3就做好了（重复5、6步骤3次，每一次都需要入冰箱冷藏至少30分钟，防止黄油在制作过程中融化）；
将面团擀至约长30厘米、宽18厘米的面饼，用刀将两端分别切开一个小条，将剩余的面团均匀分出7份；
加入巧克力币
末端放入巧克力币卷好；
放入烤盘；
放入方太烤箱，发酵模式，
根据提示操作，醒发约25min
醒发好的面团体积应该是醒发前的两倍，这是我们可以将方太烤箱预热180摄氏度30分钟进行烘焙；
烘焙过程中，我们可以同时制作淋面的巧克力酱，将淡奶油与黑巧克力放入同一锅中加热至融化，放一旁备用；
烤好的面包放置在烤架上冷却
淋上制作好的巧克力酱；
晒上可可粉即可食用~
日本家庭菜「生姜烧」
本人在日本生活，本着手边有什么做什么的想法，日积月累慢慢学习了一些日本家庭菜。
生姜烧是日本很常见的家庭菜，家庭做法因人而异，有多种版本，今天想带给大家的是口感浓厚版的，很下饭，欢迎大家尝试。
用料：
1/2个洋葱
2勺酱油
2勺米酒
2勺味醂
微量盐
2勺白糖
大拇指左右长度嫩生姜
1勺黑胡椒
1根大葱
少许豆苗
一块带肥猪肉
3根小葱
少许水淀粉
做法：
如图备料，葱花可加可不加。大葱取葱白部分尽量斜着片长，猪肉推荐买超市用机器片好的，省事，喜欢自己把控厚度和肥瘦的可以自己切片。       酱汁简单来说就是薄口酱油、酒、味醂、砂糖全等比例混合再加些黑胡椒进去，最后关键就是生姜磨成泥混进备用酱汁里，家里酱油味重的就不用加盐在里面了，味醂和米酒的要求不是很严，毕竟家庭菜，没有味醂和米酒的用料酒即可，现在网购也很发达，日本的调味品都很容易买也很便宜。
将油倒入锅内润一下烧热，再倒走，因为猪肉带肥，本身油脂就够了，这一步只是防粘锅用。下猪肉，有时间的可以小火一片片煎出焦色（出来的肉会有烤肉香），喜欢嫩的直接下也行，炒至断生即可。
下大葱和豆苗，洋葱，抄至断生即可，下酱汁让菜完全吸收汤汁，注意火不能开大。肉眼确认汤汁有收缩迹像后倒入之前准备好的水淀粉，开始勾芡，之后便可出锅。
一道口感浓厚的传统生姜烧就做好啦，超下饭！
清蒸大闸蟹
午餐
用料：
3～5只大闸蟹
切丝备用生姜
20克备用料酒
做法：
清洗蟹身，除去蟹肠
将料酒和生姜倒入一个容器中，放入蟹，浸泡5分钟，去除腥味。
将蟹捞出，放入容器中，开始蒸，为了防止蟹黄和蟹膏在蒸的过程中流出，建议将蟹壳朝下放置，水开计时，蒸十分钟后（较大的蟹蒸十五分钟），关火焖二到五分钟，即可出锅，美食即将呈现。
用白醋和姜调汁，美味即享……
炸银鱼
用料：
克银鱼
克面粉
个鸡蛋
克盐
克胡椒粉
勺料酒
淀粉
做法：
面粉淀粉一比一 加入鸡蛋 一点油 水 搅拌成糊状

银鱼加料酒 胡椒粉 盐腌制十五分钟

炸
青椒炒鱿鱼
用料：
个青椒
只鱿鱼
克盐
片姜
勺生抽
勺料酒
勺蚝油
做法：
1，鱿鱼切片花刀，下开水焯
2，炒青椒，再下鱿鱼
3，料酒，葱，姜，生抽，蚝油
椰汁香芋西米露
用料：
1罐椰浆
1个芋头
适量西米
适量冰糖
做法：
香芋去皮切块，锅里放水，煮熟，➕糖，➕椰浆，搅拌均匀放一边
煮一锅水，水开放西米，煮至还有一点白心即可关火，继续盖盖子闷30分钟，捞起来冲洗一下
步骤1和步骤2，再混合搅拌均匀，即可食用。
杏仁花生黑芝麻手工牛轧糖（味道香香香，特适合老年人口味！）
现在去食品店购买花生牛轧糖，已经不是以前老上海的味道了。感觉奶味不足，里面的花生了了无几，剩下来的就是粘牙的口感！然后网上搜索，原来自己可以制作手工牛轧糖。速度买来原材料，开始了第一次简单烘培之路！准备辅助工具，烤盘、一次性食品烘培手套，刮板，不粘锅，硅胶刮刀，油纸。
用料：
150克（落基山）棉花糖
130克杏仁
30克（估计数，因为是随意抓了一把，想着可以增加口感香味）花生米
40克（总统）黄油
100克（使用的是安佳全脂奶粉）奶粉
30克熟黑芝麻
做法：
第一步，全程小火，放黄油，打圈至融化后加入棉花糖。

第二步，倒入棉花糖后，不停翻拌至融化，这个步骤很关键，决定了软硬程度和口感粘性。（因为第一次做，也是看了其他老师的方子，按照自己喜好操作的），待棉花糖和黄油充分融合变金黄色，ps棉花糖一定要充分融化。

第三步，倒入奶粉，迅速拌匀，关火。加入事先准备混合好的果料翻拌均匀。

第四步，烤盘铺好油纸，把混合好的牛轧糖倒入整形成四四方方并压实，带一次性食品烘培手套进行操作。
第五步，整形完成后，凉透后切条（大约20-30分钟）目前的季节估算的。最后可以根据自己喜好来“美化”糖果，送给亲朋好友一起分享！
第六步，由于制作过程没有视频拍图，所以无法上传分享，but味道实在是美好，就觉得要和大家分享一下，谢谢！
咸肉菜饭
这个饭里是不放盐的，因为咸肉是咸的，所以控制咸肉的份量来调节饭的咸味，加猪油饭会比较香，其实一点都不腻，实在不喜欢可以不加～菜饭吃不完盛出来冷却后再盖盖子放冰箱冷藏，否则菜叶会变黄，就不好看了～
用料：
白米
咸肉
广式香肠
植物油
盐
味精
糖
猪油
做法：
米淘洗干净浸泡30分钟。

洗干净咸肉和香肠，咸肉切丁，香肠切小块放入浸泡好米的电饭锅内一起煮。
青菜洗净切碎，沥干水分，过油炒一下，加一点点盐（防止菜变黄用）。
青菜炒好后，挤出水分备用。如果不挤水，再加入饭里，饭就会太烂了～
等饭收干水分后，加入青菜，一块熟猪油继续煮到饭熟后，加入味精或者鸡精，还有一点点糖拌匀，继续将饭保温10分钟即可～保温不要太久，否则青菜就太烂了～
可盐可甜的法式煎饼果子：可丽饼
用料：
100克鸡蛋
125克面粉
250克牛奶
30克糖
25克化开黄油
做法：
将准备好的原料放入盆中，用均质机打匀，取少许柚子皮，放在盆里拌匀。将煎锅预热，喷矢量脱模油，倒入面糊，摇匀，倒出多余部分，煎熟后剔除多余边缘，出锅，撒上一层糖，即可享用！
广式虾饺
用料：
150g澄面
40g土豆淀粉
120g虾肉
25g肥肉
25g笋丁
4g糖
2g盐
2g味精
10g猪油
1g花椒粹
2g麻油
5g淀粉
做法：
鲜虾去头尾，去皮挑出虾线，切段备用。
肥肉和笋切丁，煮熟备用。
虾肉加盐，用手揉搓，使劲搅拌几分钟，加入淀粉继续揉搓，摔打搅拌上劲，加入肥肉丁和笋丁，在加入糖和味精，胡椒粉和猪油，搅拌均匀，在加入麻油，继续搅拌均匀。
放入冰箱半个小时，这样陷料凝固，包的时候容易些。
澄面和土豆淀粉混合
加入适量沸水，搅拌均匀，面要软些。
揉好后，盖上保鲜膜醒十分钟。
在揉匀揉成细长条，表面抹些猪油，用切切成小份量。
揉圆压扁
在用刀或什么的，在压成饼。
在用擀面杖擀薄，一定要薄，不然不通透，不Q的。
胡萝卜去皮切片，摆上锅。
把包好的虾饺摆在上面
水开后上锅蒸5分钟，5分钟刚刚好，时间长会破的。
晶莹剔透，好Q。
葱油小黄鱼
葱油搭配小海鲜是最美味的
之前一直想做葱油蛤蜊、葱油鱼……但是一直找不到饭店里的那个葱油味
原来点睛之笔是“醋”！
现在我已经找到方法了，葱油味正式开启！
用料：
1斤小黄鱼
8片姜
1大把葱花
1小把蒜末
适量盐
适量白葡萄酒
适量生抽
适量醋
适量油
做法：
小葱切碎
调个酱汁：生抽2匙、醋2匙
醋的作用非常重要，不可少放

小黄鱼去内脏及鱼鳞，洗干净，擦干，均匀撒上一点点盐，白葡萄酒，生姜片，腌渍一刻钟。

准备一个干净的盘子，6片生姜片垫底，把腌渍好的小黄鱼一条条码好，最后上面再放2片姜片，入锅大火水开后蒸7分钟。
接下来的几个小步骤就几乎同时进行。
准备一点热油，喜欢吃辣的可以在热油里放点小米椒
蒸好的鱼淋上酱汁，撒上满满滴葱花和蒜末
把滚油均匀倒在葱上……丝拉一声……美味葱油小黄鱼就做好了
好吃滴不要不要滴
怎么摆盘都行，做了几次，每次都不同摆盘方法，好看又好吃
蜜豆面包
用料：
180克高筋面粉
4克酵母
10克细砂糖
15克奶粉
2克盐
30克（约半个）蛋液
80克左右温水
20克黄油
50克蜜豆
做法：
将水和酵母混合，用勺子搅拌至酵母完全溶化。
将面粉、细砂糖、奶粉、盐、蛋液、酵母水一同放入容器，和成光滑的面团并揉至面团的完成阶段。
将黄油和蜜豆加入继续揉几分钟，揉至黄油完全被面团均匀吸收即可。
在案板上撒些面粉，同时双手沾些面粉，将面团平均分成8份，滚圆后排入烤盘发酵。
把火考盘放在温日叟潮湿久卜发，把火考盘放在温暖潮湿处发酵，可放入烤箱并同时在烤箱中放盘开水，这样可以使发酵的温度和温度更为适宜，大约发酵40分钟，发至原体积1.5倍即可。
烤箱预热至200℃，面包表面刷层蛋液后放烤箱中上，面包表面刷层蛋液后放烤箱中上层，烤约15分钟。
皮蛋火腿豆腐盒子
用料：
2块豆腐
1个皮蛋
半根火腿肠
2个朝天椒
2勺生抽
做法：
火腿肠、皮蛋、朝天椒切丁，豆腐用小刀中间挖个洞
把三丁填满豆腐洞，淋两勺生抽。水开后上锅蒸5-8分钟，即可🍲
香辣“美容”蹄
说起猪蹄，必定会想到胶原蛋白，一说起胶原蛋白那直接会想到美容。猪蹄中的确有丰富的胶原蛋白，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。
用料：
2个猪蹄
葱姜蒜片
1汤勺料酒
1汤匙盐
2汤勺生抽
20克冰糖
数颗干辣椒
20颗花椒
2个八角
2片香叶
1个豆蔻
2个丁香
做法：
猪蹄剁成块，可以买的时候让店家代劳。锅中放入清水，加入料酒，葱段和花椒八角，放入猪蹄焯水备用
锅中倒入少许油，把猪蹄皮朝下，煎至表面焦脆
取一砂锅，放入煎好的猪蹄，淋上生抽，一次加够足量的热水
混合好干香料，组成料包，放入砂锅中
加入姜蒜片
大火烧开，煮1个小时后放入盐调味，再煮一小时。如果没有达到满意的软烂程度，可以再延长时间
锅中倒入适量的油，放入冰糖，小火至冰糖溶化
待冰糖烧热至焦黄冒泡，比图中再黄一些为宜（此步需要留出时间拍照，糖的状态转变非常快，所以需要提前拍摄。）
放入猪蹄，干辣椒翻炒上色提辣味
加入适量的热水，中火慢慢收汁
再倒入第二次热水
大火收汁即可
白萝卜焖牛腩
最爱的下饭菜之一！
用料：
500克牛腩
1根萝卜
4个八角
1块桂皮
5片姜
4片香叶
1颗个草果
两勺生抽
半勺老抽
一小勺白糖
两小勺料酒
一小勺芝麻油
两小勺花生油
凭手感盐
6瓣蒜子末
4到5根小米辣椒
做法：
牛腩洗干净，冷水牛腩入锅，煮至沸腾，捞去浮末！再用清水冲洗两遍！
配料图！
香油放锅，放配料爆炒出香味！
放进沥干水的牛腩爆炒！
炒7到8分钟！
放入白萝卜+三碗水稍微没过牛肉！
盖上锅盖，焖15分钟，开盖收汁。
萝卜超香甜，牛腩软而不烂！绝佳下饭菜！
茶叶蛋
用料：
几个都可以鸡蛋
3个八角
6片香叶
3块桂皮
1勺老抽
1勺生抽
1勺糖
1勺盐
一块茶叶
6克花椒
6个干辣椒
做法：
第一步，鸡蛋洗干净净水下过煮熟
第二步，煮熟之后冷水过一下水，把它外壳敲碎，加清水没过鸡蛋，加入葱姜八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，茶叶，盐，生抽，老抽，白糖
第三步，火烧开煮40分钟，浸泡三小时入味
第四步，入味更好吃，就做好了。
团团圆圆豆花奶茶
现在不管是单一的小店，还是大的连锁品牌，无一例外都在做着豆乳类饮品。奶茶控们，今日轻餐君为大家带来了最火豆乳配方，你不许错过！
用料：
40gA51植脂末
250ml红茶水
ml果糖
80g豆花布丁
60g芝士奶盖
3粒白丸子串
适量熟豆粉
50ml热水
做法：
在奶昔杯中加入热水、植脂末，搅拌均匀
再加入红茶水、果糖，启动奶昔机搅拌均匀
在打包杯底加入把豆花布丁
再把奶昔杯中出品倒入打包杯
倒上芝士奶盖、放上一串白丸子
在表面撒上熟豆粉，完成了！
蚝油草菇爆花蛤
用料：
100g草菇
半斤花蛤
20ml蚝油
一个青椒
3,4个红尖椒
3片姜
3枚蒜瓣
20ml料酒
10ml生抽
1勺盐
1勺白糖
做法：
主要原料集合
买回来得花蛤提前浸泡在水里，撒入一勺盐，让其张开吐沙，之后反复清洗
锅内加入适量的水，大火烧开后，加入姜片，料酒，倒入花蛤，焯水至张口，捞出备用
青椒洗净切菱形，草菇洗净对半切开，红椒切段
炒锅内加入适量食用油，爆香姜片+蒜瓣，加入青椒，草菇翻炒
随后加入焯好的花蛤继续翻炒
将红尖椒放进去翻炒（红尖椒偏辣，放早了这盘菜口感太辣不适合孩子食用）
加入生抽
加入蚝油，继续翻炒，出锅前再加1勺糖调鲜
不用加糯米的简易版快速“辣白菜”
纯正风味版的辣白菜腌制方法很多，我之前辣椒酱料里放的糯米，今天调整一下不用糯米来做个更简单的快速辣白菜做法，一样的辣，一样的脆，一样的酸。
用料：
2棵白菜
500克自制辣椒酱（生姜泥，红辣椒泥，蒜泥，辣椒粉）
半个萝卜
适量味精
200克食盐
少许糖
做法：
选菜，卷心结实，绿叶和菜心颜色好的，切开对半。
熬盐水（凉水入锅，放入食盐），盐水凉透，倒入无油干净的盆中，放入白菜。
盆中中腌制一晚，菜叶变软，菜帮还没腌透。
两天后，基本腌透，整个菜变软。尝一尝，如果咸了，就用清水（凉开水）洗一下，去一下盐份。如果淡了，调料汁时加点盐就行，或者白菜上再撒点盐也可以的。
拌辣椒料汁，蒜泥，辣椒粉，红辣椒泥，生姜泥搅拌，加点味精，撒点糖（作用提鲜）搅拌均匀（如果拌料比较干，可以加一点点纯净水搅拌）。绿萝卜切细丝放入拌料中（稍微有点就行，作用是调一下颜色）。（注意：蒜泥和辣椒粉根据个人口味可随意调整，一般辣椒粉多一些，蒜泥略少一些。）
开始抹料，先从最外层涂抹辣椒拌料，一层一层由外往内均匀涂抹辣椒酱料。确保每个菜叶都抹透。
抹完一棵。
再收一下，整理一下抹匀程度。
发酵第一天，出汤了，挺好的。
开始吃了，非常好。
手撕辣白菜，喝粥绝配。
挑一块
切个土豆片，清水浸泡20分钟，去除淀粉（不会粘制，不会糊锅）。
来个韩式辣白菜土豆片。锅中起油，放葱花爆香，放入土豆片干煸，土豆片8分熟，盛出，留点底油放入切好的辣白菜，快速翻炒，最后放土豆片，美味出锅了。
酱牛肉辣椒（朝鲜族咸菜）
酱牛肉辣椒是朝鲜族特色小咸菜之一。重点是冷藏后食用。
用料：
2个八角
2片姜
1勺料酒
8粒花椒
适量盐
多些酱油
1斤牛腩
10个青红椒
适量味精
一把苏子叶（可选）
做法：
牛腩肉切大块，冷水下锅，水开后老撇去浮沫。放葱段、姜片、八角、花椒、料酒炖煮约一小时，至筷子可以轻松插入，捞出。汤汁过滤备用。

牛肉晾凉后切片备用
葱姜蒜爆香，放入辣椒煸炒至微软，放入苏子叶（可选），倒入牛肉汤汁，没过一半辣椒。开锅后倒入牛肉，倒入大量酱油，一点盐，鸡精，十三香适量，汤汁味道较咸，可少量食用为宜。
炒匀后连同汤汁盛出，晾凉后放入冰箱冷藏，半日后汤汁凝成冻状，即可食用
大葱猪肉肉龙
用料：
根大葱1
勺香油2
克面粉适量
勺生抽2
勺酱油1
克盐适量
克水适量
克猪肉175
做法：
拌肉馅儿
做剂子
赶饼皮
均匀抹肉馅
醒发20分钟
蒸15分钟
切开，就可以享受美味
今天做的
包子馅儿是西湖虾仁木耳鸡蛋油条
Okonomiyaki 大坂烧
用料：
500g面粉
500g蔬菜
做法：
面粉搅拌蔬菜
卖相不错
红烧黄鱼
由于鱼大大，锅太小，只有切成两段，卖相不好了，味道很不错的。
用料：
1条黄花鱼
5片姜
少许䓤
少许盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量油
2个朝天椒
少许生粉
3勺料酒
做法：
葱切段、姜切片、辣椒切小段。
鱼杀好，在背上划几刀，用盐、料酒腌十分钟后用厨房纸巾抹干鱼身。
锅烧热加油煎鱼，鱼大大，只好切成两段（用不粘锅，普通炒锅可用生姜涂抹锅身就不会粘锅）
中火把鱼煎至两面金黄。
煎好后，先加入料酒，再加水，并放入姜，辣椒、葱白。大火烧开后，加入生抽、老抽，蚝油，中小火煮5分钟左右再加入少许盐。
把鱼用锅铲慢慢盛出，锅里加青葱勾芡后倒入鱼上即可上桌。
不加味精同样美味的冬笋香菇炒塔菜
昨天吃火锅剩下了一些冬笋和香菇所以今天就做了个冬笋香菇炒塔菜，不放味精还是同样的美味！
用料：
6朵香菇
80克冬笋片
500克塔菜
1克盐
1克糖
做法：
塔菜切好后冷水浸泡，然后洗净捞出沥去水待用。
香菇直接洗净切片待用。冬笋去壳洗净切除老根(太老的咬不动，哈哈！老的地方可以切下以后做汤时候提鲜用)，然后放入锅中加入冷水煮个20-30分钟断生，然后取出切成薄片待用。
起锅油温不用过热，先放入香菇片翻炒1分钟，然后放入塔菜继续翻炒1分钟，最后加入煮熟的冬笋片一起翻炒几下，然后加入盐稍微翻炒下，盖上锅盖焖2-3分钟开盖放入糖提鲜，翻几下汤汁少了就能出锅装盘了！好吃美味的冬笋香菇炒塔菜就完成了！(不放香菇直接用冬笋片炒塔菜也很美味大家可以试试)。谢谢点赞及关注我的朋友！
超简干锅香辣虾
一听到干锅，就像是只能在餐厅里吃到的大菜。
而这道干锅香辣虾，处理好活虾以后，可以说是10分钟左右就可搞定的一道快手菜。
一上桌就被抢光，一顿饭吃光光的感觉真好

食材的话，做菜谱的时候用的是鲜活的基围虾，后来试了下白虾和对虾都挺好吃的，costco的冷冻黑虎虾也不错～
用料：
350g（基围虾20个左右）虾
1个土豆
配菜芹菜
2勺豆瓣酱
4-5瓣蒜
适量盐
40粒花椒
1勺醋
1勺料酒
2勺生抽
15-20个干辣椒
15克白糖
适量白芝麻
做法：
食材准备：土豆切片，芹菜切段（配菜也可以更换成其他绿色蔬菜），蒜切小块，虾洗干净去虾线（我买的鲜活基围虾，顺便去头上的脏东西）
炒锅烧热，热锅冷油将虾下锅翻炒，炒到虾颜色变红，盛出待用。
准备好豆瓣酱，个人比较喜欢这款红油豆瓣酱，会有川菜的干锅虾的味道，当然普通的其他豆瓣酱都可以，看自己口味
锅中留下刚才炒虾的虾油，继续烧热，放入蒜块，干辣椒，花椒，炒出香味
放入2勺豆瓣酱，转小火煸炒出红油。然后转大火，倒入土豆片炒2分钟左右
放入配菜炒1-2分钟，此时颜色已经非常靓丽啦！
倒入2勺生抽，1勺料酒，1勺醋，1勺白糖翻炒均匀
出锅前洒点白芝麻，一碗香喷喷的干锅虾就做好啦！
盆栽酸奶
有点甜，不过创意挺好的
用料：
一杯酸奶
四块奥利奥
1枝茉莉花枝
做法：
1、找一个漂亮的碗或花盆；2、倒入酸奶；3、奥利奥饼干舔掉中间夹心，装入保鲜袋用擀面杖敲碎；4、将奥利奥碎屑均匀地洒在酸奶上；5、在家里随便掐一小枝叶子，洗干净插上就哦啦！（我用的是茉莉花叶嘻嘻，还有一股清香哩！
皮蛋豆腐沙拉配腐乳咸蛋黄油醋汁
最近如此忙碌，也要把这个食谱发了。

1. 应季，适合端午，家里皮蛋咸鸭蛋很多。
2. 真的很好吃，这个沙拉汁应该是百搭的。
用料：
【酱汁材料】
1个咸蛋黄
1块豆腐乳(连同一点汤汁)
1tbsp橄榄油
1tbsp巴萨米克醋
【沙拉食材】
200g豆腐
1-2个皮蛋
1个咸蛋白(不浪费，可选)
10个小番茄
80g生菜(适量)
做法：
这个咸鸭蛋开的很垃圾，蛋黄蛋白分开，
蛋黄中加入一勺巴萨米克醋，一勺橄榄油。
腐乳连同汤汁一起。
酱汁搅拌均匀备用。
豆腐切小方块，用橄榄油煎。
我煎了好多面，你们根据时间来，2.3面还是可以煎到金黄。
煎豆腐同时洗生菜沥干备用，小番茄也一样。

我的甩水器扔了，所以用厨房用纸吸了一下生菜表面的水份，沙拉菜叶一定要干爽。
传统手法，用线划开皮蛋。
把咸蛋白捏碎。
大盆里先放生菜，小番茄和煎好的豆腐，淋2/3的酱汁，拌匀。
装盘后再放上皮蛋和咸鸭蛋白(看起来很高级像feta)，喜欢可以再撒一点芝麻。
剩下的酱汁务必淋在皮蛋上，就可以开吃了。

(ps.我是做作想摆盘，你们可以把全部食材混合杂碎妥妥当当，就会非常入味好吃，但卖相感人，就这样吧。)
麻辣牛肉干
完美复刻工程队卖的168一公斤的麻辣牛肉干
用料：
天车香辣酱卤牛肉
花椒粉老干妈风味豆豉
白芝麻辣椒面
做法：
卤牛肉放凉控干，顺丝切适当大小的条状，不粘锅放多一些油，炒炸牛肉条，到变黑色或者自己满意的口感，倒出一些油，放天车香辣酱，老干妈一比一，根据牛肉多少调整，稍炒一下，放花椒粉，辣椒面，熟白芝麻，鸡精或味精
西胡蛋饼
用料：
西兰花
胡萝卜
鸡蛋
盐
味精，鸡精
做法：
面粉，鸡蛋，切碎的胡萝卜
水烧开，把西兰花放水里焯一分钟，再切碎
所有材料放一起搅拌成糊状，这里忘记拍放在平底锅做的照片了，不过大家看下个照片就懂了
出锅咯！用一勺刚好做一个
我今天早上配的是蜂蜜水+枸杞
也可以配稀饭或者牛奶
莴笋炒牛肉
用料：
1根莴笋
150克牛肉
1克盐
20克油
5片姜
3瓣蒜
做法：
准备新鲜莴笋一根，切片备用。
准备新鲜牛肉切片放碗中，加少许，盐，油，生抽，淀粉，腌制15分钟左右。
起锅放油将蒜瓣和姜爆香，然后放牛肉炒至变色再放莴笋一起炒。喜欢吃辣的朋友可以加点糟辣椒或者干辣椒段一起爆炒。
将莴笋炒熟就可以出锅了，出锅前光尝试一下盐够不够，不够的话加少许盐和生抽调味即可。
一道无辣的莴笋炒牛肉就做好了。
双椒干煸仔排
用料：
仔排
土豆
青尖椒
干辣椒
花椒
大蒜
豆瓣酱
酱油
芝麻
老姜
做法：
先在仔排内放入上面用量的料洒，姜、花椒盐腌20分钟左右
锅内倒大量植物油（注意油一定要多，能没过所有排骨），等油到7、8成熟的时候下排骨，炸到排骨熟为止，然后捞出排骨备用；接着炸土豆条，炸至金黄色切熟透，捞出备用
锅底留部分油，把干辣椒和花椒、大蒜、豆瓣酱等调料放入锅中炒香。把炸好的排骨、土豆以及青椒放入锅内，翻炒均匀，起锅时撒上芝麻即可
白菜炖肉（简单版）
用料很简单不过却很香很下饭
用料：
猪肉
一颗白菜
大葱
生姜
黄酒
盐
做法：
肉洗净，肥肉切片，瘦肉切适当大小
肥肉放锅里煎出油来，这样就不会很油腻了，肥肉也可以很好吃~煎到焦黄就可以放入瘦肉翻炒
炒到瘦肉变色之后就可以放入生姜大葱，炒出香气就可以放入料酒，盖上锅盖稍微焖一下，然后放入酱油，翻炒之后倒入水没过肉，水开之后改小火
这个时候就可以准备白菜了，白菜叶和根分开切好，白菜根不要切的太小，等锅里的水收的差不多的时候放入白菜根，等白菜根变软之后放入白菜叶，稍微炖一会，等白菜熟了就可以放入盐（盐不能放太早不然白菜里的水就都出来了），翻炒均匀就可以出锅了
胡乱烧的肉末豆腐 竟然很好吃😋
美食背后 没有故事
只有我～
哈哈哈哈😄
用料：
一块豆腐
一小块肉肉末
两勺生抽
三片姜
一根葱
三瓣蒜
一个鸡蛋
做法：
没有绞肉机，纯手工剁的肉末。😄我放了一点姜 一起剁的。
加了淀粉。和肉一起捏一下备用。
豆腐我选的是老豆腐，有点硬，这样不易碎。切小片儿。
打个鸡蛋。打匀之后把豆腐裹上蛋液。
小火烧油，煎豆腐。煎至两面金黄 。
煎好的豆腐盛起来 备用。
就用煎豆腐的油继续炒生姜蒜末。
倒入肉末。炒一会儿。
再倒入豆腐，加水。加蚝油。加生抽。盐。 
煮八分钟到十分钟 这样子。我今天水放多了，汤有点多。
最后加点葱，配个色。豆腐有鸡蛋的香。 味道很鲜 可以不用放鸡精了。
渔家风味海鲜意大利面
用料：
各种海鲜
意面
做法：
锅中放入蒜碎和橄榄油，再放入贻贝和花蛤，小火加热片刻
待海鲜晃动一会儿后加入白酒，转大火。盖上盖子稍等
加入预先调好味的虾，鱿鱼圈，小章鱼等海鲜，和番茄酱
先取出花蛤和贻贝。
翻炒后加入煮熟的意面，再放上花蛤和贻贝。
土豆焖牛肉
今年生日，朋友送了一个超级可爱又实用的珐琅锅做礼物，超级有心～珐琅锅开锅比较讲究，需要先让它充分吸收动物油脂，以后才比较耐用，所以今天就用土豆们牛肉作为开锅大菜，哇哦！简直不要太好吃哦！
用料：
1大个土豆
半个洋葱
400克牛肉
1个八角
3粒花椒
适量葱姜蒜盐酱油糖料酒
做法：
请允许我先晒一下锅锅～是不是超级可耐！
别急，还有一张～
先准备好食材：土豆切块，洋葱切成条，葱姜蒜切成丁，花椒大料、干辣椒备好
开始冷锅下油～这里有个小窍门：因为要炒牛肉，所以我买肉的时候，跟老板要了两块牛油，回来直接在锅里把牛油炼了出来，牛油炒牛肉，炒鸡香喷喷！
冷锅热油，依次放入花椒、葱姜蒜，把一个干辣椒掰后放入，炒出香味后，倒入牛肉，再放入大料、料酒、酱油、盐、糖，翻炒；等牛肉变色后，放入土豆、洋葱，继续翻炒，至断生。
叮叮叮～大招来啦～食材断生后，将他们倒入珐琅锅，再倒入热水，水不用太多，基本没过食材即可～此时，我又加入了几块豆腐，然后盖上锅盖，焖三分钟，即可出锅啦～
因为第一次用珐琅锅，焖的稍微有点干，但是一点不影响口感噢！所有食材都炒鸡入味，牛肉入口滑嫩，土豆又棉又烂，就是每年过年我爸炖的土豆排骨的那种，超级超级烂棉入味～好吃！
松软戚风面包
戚风蛋糕作为细腻柔软蛋糕的代表,总是备受欢迎。
用料：
4个鸡蛋
80g低筋面粉
60g细砂糖（加入蛋白）
20g细砂糖（加入蛋黄）
50g玉米油
50g水或牛奶
1/2小勺（2.5ml)泡打粉
做法：
先将鸡蛋的蛋黄蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水。
把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
分三次加入玉米油（或葵花籽油等无味的植物油）。每加一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。
将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角，如图）。
若想制作大的圆形蛋糕，继续打发蛋白至干性发泡状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）。
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。

把面糊倒入模具中，按要求烘烤即可。
烤好的戚风面包。
米糊：芸豆紫薯米糊
摘自芒小果MAMA《宝宝，吃辅食啦》
1.芸豆易产生过多气体，不宜多吃
2.芸豆高压锅炖约40分钟
用料：
6～8颗熟芸豆
30克紫薯
50克米粥或米饭
做法：
紫薯蒸熟，加少量水，压成泥
熟芸豆与米饭混合压成芸豆米糊
紫薯泥与芸豆米糊混合
闪闪发光的无糖水蜜桃果酱
夏季是美味桃子成熟的季节，如果不做成果酱。恐怕你会错过一整个关于舌尖上夏季的美好回忆，而且制做方便，简单，便宜，用来抹面包，做馅料，调饮料，口感都特别的棒。我就分洗、腌、煮，三步来教大家制作，本配方可用于制做各类果酱，大家可以按季节更换水果去做。未开封冷藏保存可保存三个月以上。
用料：
4个桃子
1个柠檬
150克赤藓糖醇(白砂糖)
30克面粉（洗桃子用）
少许盐（洗桃子用）
150克水(煮桃皮用）
做法：
用盐沾水，搓洗桃子，再用面粉水洗净。
把洗香香的桃子刮掉外皮。
刮好，一会备用。
桃皮加入少许赤藓糖醇才冰箱，腌制4小时。
桃肉加入剩余赤藓糖醇（或糖)腌制4小时。
放入冰箱4小时。
桃皮加水煮出粉色桃皮水。
变红，捞出桃皮，只要粉色水，一定挤干净桃皮，倒入腌好桃肉。
煮10分钟，加入柠檬汁。
继续小火煮，其间不停搅拌，以免糊锅。煮至出果胶状，离火。
罐子开水烫一下，煮二三分钟。倒扣晾干，无水气装瓶，大工告成。
抹面包OK
浇在冰淇淋上美味！
装罐，颜值貌美！
吃一口，美到天上去。还等什么！
小美奶油培根意大利面
用料：
份意大利面
做法：

奶油培根意大利
1：80g洋葱入主锅3秒速度5切碎
2：加入15g橄榄油3分钟/varoma/速度小勺爆香
3：125g培根丁3分钟/varoma/速度1翻炒
4：加入125g淡奶油5分钟/varoma/速度1烹煮
5：加入1/4茶匙盐和现磨黑胡椒,再加入按包装袋说明上时间煮好沥干水的意大利面10秒/反转速度2混合
即可趁热享用
美味
钱家秘制三汁焖锅
肉嫩汁鲜，肉非常嫩老人都能吃
用料：
500克牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
1/2个圆葱
2大勺耗油
2大勺豆瓣酱
2大勺番茄酱
1个西红柿
适量橄榄油
1茶勺披萨草
2茶勺糖
1茶勺盐
3大勺酱油
2勺咖喱粉
适量水淀粉
适量黄酒
做法：
牛肉切片
先用刀背给肉片来一顿段筋打击
然后再用刀身一顿平拍
先撒入盐和料酒
用手抓匀，这个时候一定用手抓匀
淀粉用冷水和成水淀粉
倒入抓过的牛肉里
用手抓匀一定要用手抓，因为这样也能给肉送送筋骨
然后放在一边腌着
现在处理西红柿，做一个新鲜的西红柿酱
需要的配料有，披萨草，盐，橄榄油

先把西红柿去皮，要不然，口感不好
去皮的方法是
现在西红柿上来个十字花，然后滚烫的热水汤一下
然后就成这样了，很容易就去掉皮了，然后切成小块
里面放入盐披萨草和橄榄油。
然后用手持搅拌棒打碎
这个西红柿酱，味道很鲜，口味独特
现在兑成三汁
耗油，豆瓣酱，番茄沙司，加上两大勺新鲜番茄酱，然后加上酱油，糖和盐
搅拌均匀备用
土豆和胡萝卜加入一茶勺咖喱粉
搅拌均匀
圆葱切块加入咖喱粉也是搅拌均匀。备用
锅里上水烧开
加入腌好的肉片，一片一片下
煮开打沫子
控水备用
砂锅里倒入橄榄油，油稍微厚点。烧热6成热
加入土豆，胡萝卜，圆葱，在锅里翻炒几下
盖上锅盖，闷十分钟
1.然后把焯水的肉片平铺在蔬菜上面
2.然后把调好的酱汁均匀的涂在肉上
3.盖上盖，热气在锅里循环会把酱汁代入到蔬菜里
4.大火烧开，然后就小火慢慢闷30分钟。
最后开盖收汁
准备吃的时候翻动一下。
连锅上过瘾。
正宗冷盆菜，蒜香肉更香！比红烧肉好吃100倍！
今天介绍一道醒神开胃的凉菜--蒜泥白肉。

这道菜属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类，肉白汁红，咸鲜微辣，蒜香味浓。绝对能唤醒你的味蕾！
用料：
200克五花肉
2根葱
较多大蒜
大量冰块或者冰水
适量辣椒面
适量花椒
适量酱油
适量盐
适量白糖
适量炒熟白芝麻
适量陈醋
适量料酒
适量姜
适量桂皮
做法：
材料
取材料图中五花肉1/3，焯水，加入料酒，花椒，桂皮，葱，姜片。熟透后放进冰水里浸泡。
把辣椒面，酱油，盐，白糖，炒熟白芝麻，陈醋加入碗里，烧热油浇上去。
五花肉切成薄片，码在碟子上。
把酱汁淋在五花肉上就完成了。
完成图
超正宗的番茄肉酱意面
女儿很爱的吃意面，肉酱的这种第一次尝试，结果出乎意料的美味，大家可以试着做做，不用出去吃了！
用料：
2个西红柿
350克牛肉末
根据自己意大利面
1勺黑胡椒粉
半个洋葱
少许盐
2瓣大蒜
半根西芹
一瓶个番茄粗泥
2-3片香叶
做法：
其实是因为做馅饼剩下了肉末，所以来做一个番茄肉酱面，最好用牛肉末，今天就用猪肉末，其实我觉得一样的好吃！
1.准备好食材，将西芹，胡萝卜，洋葱，切成很小很小的颗粒，因为方便熬煮时可以烂掉在酱汁里。大蒜切末备用。
2.锅里倒入少许油，我用的葡萄籽油，也可以用黄油更香，可是基于我怕胖哈哈就算了。橄榄油也可以的。导入蔬菜颗粒，翻炒出汁，炒几分钟软烂后加入蒜末，继续翻炒，然后加入肉末，炒至变色，加入适量红酒（不加也可以）。然后几分钟后加入番茄粗泥，这个不是番茄酱，成分表里只有番茄，超市可以买到的。然后加入适量水，适量盐，黑胡椒，香叶，熬煮。
3.我加入了一小勺百味来那不勒斯番茄酱，其实是为了里面的罗勒叶香味提味。然后锅里加入一块牛肉高汤块，撒入一点干的罗勒叶碎，开始小火熬煮一个小时，中途不加水。
4.锅里烧水放盐开始煮意面，没有技术含量，软硬看自己喜欢，煮好后放入凉水。
5.将锅里多余的肉酱可以盛出来留待下次使用，将意面加入肉酱，翻炒几分钟，装盘即可，喜欢的可以撒上一点芝士碎。一道美味健康正宗的番茄肉酱意面就ok了，赶紧试试吧！孩子一定很喜欢！！
驰名中外的汕头姜薯鸡蛋糖水
苦于离开潮汕后就再也很难吃到这么美味的姜薯糖水，今天终于让汕头的MM帮我寄过来，赶紧跟大家一起分享我的美食！
用料：
两个姜薯
1个鸡蛋
适量糖
做法：
姜薯去皮，姜薯剥皮时很粘，有的人接触到还会皮肤痒，所以建议带上手套。
剥好皮后放置于水中
削好皮后，再削片，同样放置于水中
煮水沸腾后放入切好片的姜薯，不断进行搅拌，避免粘在一起。
搅拌
打入鸡蛋
继续搅拌
煮开后加入适量白糖，搅拌好出锅
完美！
乳酪球
喜欢重芝士的一定会很喜欢。饼干与芝士的完美结合，你一定会很喜欢。
用料：
#饼干底
28g黄油
15g糖粉
0.5个蛋黄
3g杏仁粉
2g玉米粉
28g低筋面粉
#奶酪做法
140g奶油奶酪
28g糖粉
7g玉米粉
28g蛋黄
做法：
准备好饼干底和奶酪的材料，黄油（28克）室温软化
用小刮刀把黄油（28克）碾压一下，加入蛋黄（
5个）搅拌均匀
加入过筛过的（杏仁粉3克、玉米粉2克、低粉28克）继续拌均，装入裱花袋，挤入模具中三分之一处即可
烤箱预热，上火150°下火100°25分钟左右
奶油奶酪（140克）隔水融化，用打蛋抓搅开，加入糖粉（28克）拌匀
加入玉米粉拌匀，再加入蛋黄（28克）拌顺滑，装入裱花袋
把做好的奶酪糊挤在刚烤好的饼干上，继续进烤箱上火170°下火0烤20~25分钟左右
彩色生煎饺
颜色漂亮做法也很简单，饺子好吃的关键除了馅料本身不出差错，还有一个很重要的就是煎的时候要倒一杯面粉水，才能煎出雪花纹路，香脆可口，好吃到冒泡，
用料：
500克面粉
200克菠菜汁
适量盐
1勺油
适量葱花
1勺耗油
1勺生抽
少许花椒面
克葱花
200克南瓜汁
做法：
把南瓜和菠菜用破壁机打成汁，然后和面，和成团备用
把面团切成大小均匀的小面团
把饺子包好待用，至于饺子的形状，根据个人的喜欢
煎锅倒油把饺子煎一下，煎得微黄加一杯面粉水，（面粉水：一小勺面粉加170克水调匀）
盖上锅盖中火8分钟，看见里面的水烧干了焖两分钟
有一层脆脆的雪花纹路，
健康美味的彩色生煎饺
新做法～超级简单的芒果糯米饭 🇹🇭🥭🍚
做法超级简单，吃起来也清爽，一口糯米一口芒果🥭

芒果有好些品种，看自己喜欢买，能买到小一点的芒果更好，买的时候要看看是不是熟了的，没熟可以放几天

我买回来的这个绿皮芒果刚开始有些硬，放了3天后才熟，轻微捏一下就知道是不是熟了的，甜度很好
用料：
150克糯米
3个芒果
做法：
1.糯米浸泡到发白
上锅蒸熟了晾凉，记得用保鲜膜或盖子盖上，要不糯米会水分流失干了。
芒果洗干净擦干了
芒果洗干净擦干水分，用刀把芒果在顶端划一圈，再轻微推一些外皮，接着从底部往上推取出芒果肉

用刀把芒果在顶端划一圈，再轻微推一些外皮，接着从底部往上推取出芒果肉

果肉和皮分离好了的样子
把蒸熟晾凉的糯米塞入芒果里，先填少部分后捏着轻微捏转一下，让糯米能裹上芒果皮内壁的肉和汁，边塞边捏转到塞满了为止

可以吃啦，这样就很好吃了

喜欢椰浆的可以煮点椰浆来蘸着或淋进去吃，椰浆50ml+细砂糖5-10g煮开了就可以。
用的熟透的，填的时候米粒上都裹上了芒果后味道非常好，另外还是绿色颜值高😄
红烧排骨土豆炖玉米
大丰收的季节、有我喜欢的排骨、玉米和土豆；一道菜荤素搭配的菜，吃着美味又营养！
用料：
250克排骨
3个土豆
2根玉米
2个八角
2根小葱
适量姜
1小平铲子料酒
一小把冰糖
4克左右盐
一小平铲子老抽
一小平铲子生抽
做法：
排骨放入冷水中，焯血水！差不多就从沸水中捞出放入冷水中冷却备用！
土豆削皮，清洗，切块放冷水中去淀粉～
玉米清洗后切段！
准备大料2个，葱段些许，生姜些许！
放油煎排骨
排骨煎至两面微黄，放冰糖翻炒～
糖稀状后加大料，葱段，姜段～
放料酒～生抽～老抽用木铲子量各小平铲子！翻炒均匀
多加入些水～烧开后转小火慢炖6分钟
加入玉米一起炖10多分钟！
待快出锅前，加土豆盖盖子炖！收汁时勤翻炒～汁快好了时加适量盐调味！关火享用
好嘞……开动啦！
【宝宝辅食】软米饭山药肉糕
这款辅食，用料简单，尤其适合家里没有米粉的宝宝，用软米饭代替米粉！
软米饭，大概用  米:水=1:2  泡一个小时后蒸成的软米饭
用料：
90克生山药（去皮）
1个鸡蛋
60克软米饭
40克肉泥
适量西兰花
适量香菇
适量虾皮
做法：
所有材料放入辅食机，料理机都可以，打成泥，到入容器内，容器内可以用油防粘，也可以垫油纸，我这里用的是油纸
盖保鲜膜，上汽后蒸22分钟左右，即可
脱模后，放常温即可给宝宝吃，一次吃不完可以冷藏2 3天，再吃加热即可
饺子皮茴香苗烙饼
还没下班就琢磨晚上吃什么，突然想吃茴香饼，一下班直奔菜市场，又不想和面，突发奇想用饺子皮😂效果还不错，不过自己和面更好，口感应该会更软一些，我是图方便就用饺子皮了。
用料：
适量茴香
1.5勺香油
适量盐
2鸡蛋
适量花生油
做法：
茴香苗洗净切丁（该怎么组织语言😂😂）
加入适量盐，一勺半香油，姜切碎末，我家里没有葱了就没放葱，我比较随意😂然后拌匀
我买的就是成品的饺子皮，一般菜市场应该都有卖。我用的是宜家的小平底锅（7.9元买不了吃亏买不了上当啊哈哈哈），一锅只能放四个。饺子皮摊开，放馅，不要放太多，因为饺子皮粘性不如自己活的面粘性大，馅多容易开。
鸡蛋单独打在一个碗里，一个饼里然后再盖一个饺子皮，摁边粘好。锅里放少许油，一次四个，煎到两面金黄就可以啦。
意大利肉酱面
意大利面，我非常爱吃，于是尝试做了一下。味道不错哟～
用料：
75g牛肉馅
1个西红柿
适量香芹
适量洋葱
2片芝士
5勺意大利面酱
2人份意大利面
做法：
西红柿.香芹.洋葱切成小丁备用。
准备好意大利面酱和芝士片。
意大利面，煮15-20分钟，过2-3次凉水，放少许橄榄油将面拌一下后备用。
先将牛肉馅放入锅中煸炒。
放入香芹和洋葱，煸炒。
再放入西红柿煸炒。
加入意大利面酱。
加入芝士和少许水，翻炒收汁。
收汁后，关火。
将备用的意面盛在盘子里，再盛上炒好的意面酱。开吃喽～
超简单❗一学就会❗外酥里嫩的牙签肉❗
牙签肉，是小时候的回忆；牙签肉，是童年时的欢喜。五香肉串，外酥里嫩，开胃可口，不妨试试。
用料：
300克里脊肉
100毫升油
4克盐
2勺老抽酱油
1勺料酒
1勺孜然粉
3勺淀粉
1勺白胡椒粉
5克白砂糖
10克白芝麻
做法：
里脊肉洗净切成小块
加入盐、老抽、料酒、白胡椒粉、白砂糖、孜然粉、淀粉、少油，用手抓拌均匀，腌制一小时左右
牙签提前洗净，把腌制好的肉块串起来，大概每2块里脊肉为一小串
锅里烧油至7成热时下肉串，炸到外表焦黄捞出，最后撒上白芝麻即可
泡椒花椒
花甲特别简单，一定要等它把沙吐干净，早上去买，晚上再做，这样花甲吐沙基本干净了，要在水里放香油，中途要换水，然后焯水之后再炒。
用料：
3斤花甲
少许泡椒
少许花椒
3勺料酒
少许姜
4个独蒜
1根大葱
2勺豆瓣酱
少许火锅底料
2勺蚝油
做法：
早上去买的花甲，一定要买那种触角伸出来那种，就是活的，然后在水里放几滴香油，中途换水，我换了5次水
准备佐料，火锅底料，泡椒，泡姜、花椒，大葱，大蒜
早上买的花甲，下午就可以做了，冷水下锅，开了3分钟之后把花甲捞起来，在干净的水里淘洗干净
淘洗干净之后，备用
在锅里放准备好的佐料，炒至5分钟，小火慢慢炒
佐料炒好之后，把花甲倒进去，然后放料酒，中火炒至5分钟之后就可以。
打包之后，给小伙伴一起分享
酸甜可口生津养颜的蔓越莓苹果糖水
用料：
30克蔓越莓干
1个苹果
适量冰糖
做法：
蔓越莓干冲洗干净。
苹果去皮切小块。
将苹果粒和蔓越莓干放入壶中。加清水约800ML。
选择水果茶功能，大火烧开后约10分钟蜂鸣声响起即好。
根据个人口味加入冰糖，盖上盖子焖至冰糖溶化即成。
小葱爆豆腐
用料：
2根小葱
1勺盐
2勺花生油
1块豆腐
做法：
食材简单，豆腐切条，小葱切沫
小葱爆香，小火下豆腐，中火炒金黄
成品出锅
芙蓉麦饼
温州雁荡山附近有个山清水秀，安静秀美的小镇，芙蓉麦饼是当地一种小吃，很受当地人欢迎！我改良了方子
用料：
1个鸡蛋
500g面粉
适量水
一点点色拉油
250g鲜肉
盐卤豆腐
酸菜
葱
做法：
面粉里打入一个鸡蛋，逐步加水，记住一点点加，揉至面团光滑
包上保鲜膜放置一个小时左右
揉面版加少量色拉油
再次揉面团，让面团光滑，盖上保险膜再次醒20分钟
趁面醒发时准备馅料，肉末剁碎，加入半块盐卤豆腐，加盐，姜粉，料酒，糖，生抽等佐料，拌匀备用
锅里放油，鸡蛋炒碎，盛起待用，油锅加热后，翻炒酸菜，最后拌入炒碎的鸡蛋
把醒发好的面团均匀分成几个面团
取其中一个面团擀薄
包入馅料，收口，按成饼状
电饼档预热把饼烤至两面金黄就OK啦
萝卜丝带鱼汤
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
带鱼
萝卜
葱
姜
做法：
热锅热油把带鱼两面煎黄
然后加水和萝卜丝煮到汤色发白
加盐和白胡椒调味
最后撒葱花.
海底捞烤猪脑？
在海底捞点多了…不想浪费～so…我把猪脑打包回来了（真是贤惠哈哈哈）～开始盘它^ _ ^
         如果下次有碰到吃不完的东西，也别浪费哦～打包回来～教你们分分钟开挂
用料：
2半海底捞打包的猪脑：
1小把海底捞打包的香菜：
1杯海底捞打包的调料：
少许油、酱油、盐
做法：
准备一张锡纸，四周折叠一下～铺上带回来的香菜～（家里有韭菜的更好）
放上打包回来的猪脑～海底捞处理的非常干净～棒棒哒！然后撒上少许的盐～
铺上打包回来的调料（小哥哥又帅又周到，拿了个纸杯给我～）包含了：蒜蓉、花生碎、葱、香菜、榨菜粒、花椒粉、干料）只要你喜欢，加什么都OK！最后淋少许酱油和油～就完事啦
包住它！别漏气！（锡纸薄的宝宝们用双层）
烤箱预热230度，烤25分钟左右即可出炉！这道菜受到我妈高度好评～在我吃了两口后…她全部解决完！肥啊…
德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包
之前做过一回碱水包，不懂什么原因烤出来的表面凹凸不平，而且发酵了一下吃起来也比较软。这次就换了一种配方做面团，黄油换成玉米油，不加糖，面团和好后也不发酵了，做出来的很有韧劲，跟外面卖的一样，喜欢极了。
用料：
面团：
320g水
20g玉米油
600g高筋面粉
6g耐高糖酵母
5g盐
碱水：
500g40°温水
20g烘焙碱
馅料：
适量红豆沙
适量咸蛋黄肉松馅
做法：
将面团的所有材料倒入到面包机中，启动和面程序，定时三十分钟。和好的面团取出分割成12份，揉圆保鲜膜盖好静置15分钟
红豆碱水棒：取一块面团擀成长方形，靠近操作的一边放上红豆沙后卷起来，捏紧接缝除；咸蛋黄肉松碱水包：取一块面团擀开，放上咸蛋黄肉松馅，像包包子一样把收入捏紧；根据自己的口味依次做好12份之后放入冰箱冷冻1小时，喜欢软一点的口感可以盖好先室温发酵30分钟再放入冰箱冷冻；
冷冻时间可以先准备碱水了，双手带上PVC手套，500g40°的温水倒入不锈钢盆中，加入20g烘焙碱，充分搅拌均匀；
面包生胚冻好后依次放入碱水中，浸泡15秒，然后用不锈钢漏勺捞出沥干一下码放在铺好油布的烤盘上，再用锋利的刀割口，切记一定要割到内陷处，不然烤的时候会爆开；
放入预热好的烤箱200烤20分钟就完成了。
迷你南瓜饼干
万圣节的时候特别应景，胜在是个小萌物，大人小孩都喜欢…
用料：
60g熟南瓜
60g黄油
30g糖粉
1/4小勺，1.25ml盐
40g玉米淀粉
70g低筋面粉
适量葡萄干或者枸杞
做法：
黄油室温软化，用打蛋器搅拌均匀
加入糖粉30g，盐1/4小勺，搅拌打发至颜色变浅，体积膨大
加入捣成泥的南瓜（南瓜去皮去籽切块，不加水和调料用微波炉打熟），与打发好的黄油混合均匀
玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，加入南瓜黄油中
用刮刀伴至无粉，再用手揉成光滑的面团
将面团均匀分成每个约10g大小的小团（桂圆大小），用牙签或者水果刀压出南瓜造型。再顶部插上葡萄干，柄的装饰看个人喜好。【下层】160℃，15-20分钟
DZ's韩式烤五花肉（家用平底锅版）
用料：
看你吃多少五花肉
多多的我喜欢黑胡椒
适量海盐
一个平底锅
一点点油
腌肉用香油
做法：
把五花肉切片 两面撒上黑胡椒和海盐，抹上香油。
锅烧的特热，一点点油。一片一片放上肉。要听到呲啦一声才完美。两面煎熟。
最后装盘 可以配米饭 生菜 紫苏叶 韩式包肉酱，泡菜。
懒人排骨（简单做法）
用料：
1000克肋排
一节葱
5-6片姜
2个八角
2片香叶
2块桂皮
1把冰糖
6-8克盐
20-30克生抽
40克醋
1升可乐
做法：
准备好所有固体材料。
如果有小葱，也可以打结替换掉图中大葱。
依次加入生抽或酱油、醋和可乐。
加入可乐以后出现大量泡沫，不要慌…为避免这种尴尬，可以提前打开可乐瓶放气儿。
（无图，尽情脑补）
1.所有调料放进锅里，大火加热。
2.放入排骨（不需等水开）。
3.水开后撇去浮沫。
4.大火转小火，加热30分钟。
5.小火转中火，收汁10分钟。
大功告成。
老醋凤爪
餐厅卖6块一个 抢啊！自己腌，妥妥的～
用料：
一瓶老醋
看着办（依照个人口味）生抽
看着办（依照个人口味）盐
看着办（依照个人口味）糖
十个凤爪
若干姜
若干料酒
三个（爱辣的可多放）辣椒
做法：
鸡爪修个指甲先
冷水下锅煮，加盐，加姜和料酒（去腥）
煮好放进冰水中冷静一下，吃起来脆脆的
泡进老醋汁里（盐+生抽+老醋+糖）
泡个一天，入味就开啃
简单还能解压的小葱拌豆腐
就是超市小葱打折而已😂
用料：
两块钱的豆腐
4根小葱
两大勺酱油
一小勺香油
适量盐
做法：
就是把小葱切碎放入盘底，然后放入整块豆腐，加入调味料，带上一次性手套，捏碎搅拌就可以。超级解压哦～
小美-黄豆豆浆
用料：
100克干黄豆
600克水
2大匙糖
600克开水
做法：
100克干黄豆洗净，加水室温泡发四小时或者放冰箱冷藏泡发一晚，拿出来沥干洗净放入主锅，加入600克水，设置25分/100度/正转2，要用网锅代替两杯盖以防扑锅
在煮好的黄豆水中加入糖，盖上主锅盖和两杯盖，设置3分/正转10打磨豆浆
豆浆打磨好后再往主锅加入600克开水，设置30秒/正转3混合均匀即可食用啦！
香辣豆腐皮
甜点吃多了想吃点辣的，家里有豆腐皮，就炒了个香辣豆腐皮，特别开胃。
用料：
张豆腐皮
黄灯笼辣椒酱
做法：
豆腐皮热水泡开，切条，备用
热锅加油，加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒出香味后，到入豆腐皮翻炒匀均。干了可以适当加点水，豆腐皮炒入味。
出锅啦，简单又开胃。
蔓越莓芒果麦芬
参照了后面的tips，加入了蔓越莓干。如果不加点蔓越莓，这个正常版的芒果麦芬，看起来就与先前的无油版本没多大差别。效果还真不错，蔓越莓如红宝石般嵌在金黄的芒果蛋糕上，互相映衬，还真是眼前一亮。。。。。
用料：
95克芒果泥
20克细砂糖
20克玉米油
10克牛奶
90克低筋面粉
1个鸡蛋
1小勺泡打粉
15克蔓越莓
做法：
用料：芒果泥95克，细砂糖20克，玉米油20克，鸡蛋1个，低筋粉90克，牛奶10克，泡打粉1小勺，蔓越莓干15克
鸡蛋磕入碗中，加入糖搅打均匀。
加入牛奶，油，搅打均匀。
倒入芒果泥，
搅拌均匀。
低筋粉与泡打粉混合，筛入碗中，拌匀。
加入切碎的蔓越莓，拌匀。
装入纸杯中，七八分满，表面撒少许蔓越莓点缀。
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟。
表面轻微上色，出炉。
珍珠奶茶—自制珍珠豆
趁小瘦子睡觉，来杯下午茶吧！哇哈哈哈。
用料：
#珍珠豆
70克木薯淀粉
10克红糖
55克水
适量木薯淀粉（沾粉）
#奶茶
200ml浓红茶
600ml牛奶
做法：
准备好木薯淀粉，和100℃的红糖水。
趁热分次放入木薯淀粉中，不能太稀，水不要一次性放入。
错成团，并且裹上淀粉避免粘在一起。
煮熟。
熟啦！
放入奶茶里面就好啦！奶和茶3:1口感不错，顺滑，比例依照自己的口味调制哦！
来杯珍珠奶茶吧！ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
辅食晚餐🍰治愈系菠菜山药蒸糕
今晚主食菠菜山药蒸糕颜色太治愈了啊，爱了爱了
用料：
1小根山药
1个鸡蛋
1把菠菜
20克左右面粉
做法：
食材准备， 菠菜洗净焯水
菠菜 鸡蛋 山药  面粉放入料理机打3分钟左右，一定要打发哦
像这样有细腻小泡就打好啦
蒸碗内壁抹一层宝宝油，方便脱模 上锅蒸15分钟左右  再焖5分钟
蓬松蒸糕出炉啦，用硅胶辅食锅铲沿着碗壁绕一圈，蒸糕就轻松脱模咯
治愈系抹茶色  爱了爱了
今日晚餐🍃菠菜山药蒸糕➕冬瓜汤➕大鳊鱼➕花菜胡萝卜  ，麦吃完又追加了一小段玉米🌽
欢迎更多宝妈入群探讨辅食制作，为人母 售卖最新鲜的正官辅食生鲜，我们有实体批发行，资证齐全哦
补肾养颜素汤
用料：
节瓜一只，红萝卜1个，花生1两，粟子2两，冬菇5个，姜几片
做法：
将所需材料洗净，冬菇泡发
放入高压煲，按汤键，连加压大约一小时
煲完！
彩虹年糕
这是一款特别简单却又非常麻烦的年糕。
从材料来看，其实就是杂粮豆饭，只不过用到的材料更多些，准备工作很繁琐。和普通杂粮饭的区别在于米要选择带粘性的糯米、大黄米、黑糯米等等，因为要做年糕，不粘怎么行。
要将米和豆子及薯类分别煮熟蒸熟，再捣烂成泥。麻烦在于每一种材料需要量不多，但要分别浸泡、蒸煮，就比较花时间了。等到把全部材料都做熟，剩下来的工作就非常简单了，可以自己随意做些造型，或放入蛋糕模中做成蛋糕的形状，或者做成彩虹的形状。为了让年夜饭的餐桌更靓丽一些，花些功夫是绝对值得的。
和普通的年糕比起来，这个年糕用了很多种材料，轻松达到了食物多样化的目的。平时经常说吃主食要粗细搭配，这个年糕就是非常好的例子。
用料：
白糯米
黑糯米
大黄米
红小豆
绿豆
豌豆
红薯
紫薯
红枣
莲子
做法：
将白糯米、黑糯米、大黄米分别浸泡半天后，将泡好的白糯米、大黄米分别蒸熟，加入一些白糖，趁热捣烂一些
黑糯米泡好后，水已变黑，将黑色的水倒出待用，另倒一些清水将黑糯米蒸熟，加入一些白糖搅拌匀
在泡过黑糯米的水中加入少许白醋或柠檬汁，水会变成紫红色，用这紫红色的水浸泡一些白糯米，然后蒸熟，可以做出肉粉色的米饭
准备红豆馅、绿豆馅
红薯和紫薯蒸熟，分别去皮捣成泥
豌豆洗净煮熟，加少许水放入搅拌机中搅拌成豆泥
将莲子煮熟，干红枣用温水泡软
全部材料就准备好了，根据自己的想法随意做造型即可
不用电饭煲的快手萝卜焖饭
小时候的味道，还好自己能下厨，把味道复制出来。每次吃到这碗米饭，就像回到记忆中的童年。
用料：
一碗大米
若干（依自己口味而定）五花肉
半只青皮萝卜
若干葱姜蒜
做法：
萝卜切丝
黑猪肉，切片。
先把肉炒出油，然后入葱姜蒜爆香。
入生抽调味后，把萝卜丝倒入，炒制七成熟时加盐等调味。
炒菜的同时，汤锅煮米饭至八成熟（汤多，可有米汤饮用），把米饭铺在炒锅的菜中（萝卜与肉上面），盖上锅盖焖5至10分钟即可。开锅可淋入少许香油调味，翻炒均匀即可享受美味。
凉粉娃娃鱼
家乡的小吃，类似凉粉，俗称“娃娃鱼”，小时候妈妈常做给我吃，很是怀念。全国各地似乎对此小吃有很多不同的叫法，你是怎么称呼它的呢？（为咩我总拍不出美貌的照片T_T）
用料：
红薯粉
醋
盐
糖
香油
辣椒油
榨菜
做法：
红薯粉和水以1:5混合搅拌入锅
大火加热到冒泡转为中火，期间不停搅拌，等液体变完全透明了关火
将蒸笼屉放置在一个装有冷水的容器上
将锅中滚热的液体倒入笼屉中，漏入冷水中的即为娃娃鱼。
捞出娃娃鱼，加入盐，糖，醋，香油，辣椒油，切碎的榨菜，拌匀即可食用。
馄饨皮制作芒果派
包好小馄饨，还多了5张，想到家里正好有🥭，就试着做做小点心！
用料：
5张小馄饨皮
1个芒果
适量油
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
1.切好芒果🥭粒。  2.把它放在小馄饨皮的中间位置
3.折成三角形，用叉子压痕封口
4.容器刷油，放入成品后，在成品正面也刷油！
5.在任一空格里，放一点水！6.刷上蛋液，撒上黑芝麻！7.烤箱200度预热10分钟后，把芒果派放入烤箱200度烤10分钟（烤箱不同，时间已经掌控！）
㊙️蘑菇炒鸡蛋，史上最好吃的家常菜‼️
今天小甜分享一道超级好吃的家常菜，做法很简单哦，喜欢就试试吧～
用料：
4个鸡蛋
适量蘑菇
自己喜好葱花
做法：
1⃣️蘑菇清洗干净撕小朵，鸡蛋煎熟备用。

锅中留油加葱花爆香，加蘑菇炒软，加适量生抽蚝油
2⃣️加鸡蛋食盐翻炒均匀出锅。
这套家常菜谱里的做法更详细，全国各地的菜谱
每天都会在朋友圈更新更多食谱做法，需要的朋友可以➕我
➕我更多美食分享给你⬆️
烟熏三文鱼牛油果饭.
烟熏三文鱼牛油果饭. 
适合一个人的午饭.一人吃.
用料：
1锅热米饭
半个牛油果
1包IKEA烟熏三文鱼
适量柠檬汁
做法：
• IKEA烟熏三文鱼片提前放冰箱解冻.
• 然后煮一锅热腾腾的白饭.
• 牛油果切半去核. 挖出切小块.
• 盛一碗热白饭. 放上三文鱼片.牛油果.
• 撒点柠檬汁.开动啦~
石榴汁（附带剥石榴方法）
来一杯小美鲜榨石榴汁，纯天然的抗衰胜品

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
1个（个头小就两个）大石榴
做法：
石榴切掉花嘴那一块
再竖向划开几条口，最好从有隔膜的地方划下去，底部多留点儿不要划断
口朝下，对着大碗，用勺子敲打石榴皮
来个视频，石榴籽就敲出来了
最后干干静静滴，是不是很快呀
捡出白皮，漂亮得是不是舍不得吃啦……
放入小美主锅（大概300克，好大的石榴😱），如果怕甜的可以加50-100克凉开水，纯的石榴汁很甜（石榴买的不好的除外😆），图片上我没有加。
30秒/反转速度5（反转哦）
取一大碗，上面放小美网锅，倒入石榴汁和籽，用勺子挤压干净汁
装杯，漂亮吧？
馅饼—韭菜鸡蛋粉丝馅饼
受疫情影响我每天只想做饭😬😬😬

年后几乎都是大鱼大肉今晚就来顿清淡的吧。
然后就是今年回家匆忙赶上疫情我家的家伙事都不齐，比如擀面杖、电子秤（所以我和面没称重）凭手感。
用料：
一把韭菜
个适量鸡蛋
一把粉条
适量面粉
做法：
韭菜择洗干净沥沥水。
鸡蛋打散煎成块放凉，可以煎碎一点后期也是得捏碎的。
韭菜切碎放适量熟油拌均匀（加热后的豆油、玉米油…这样子油的味道就淡一些不影响原料的味道）放油这步是为了防止韭菜出水，get到了没🤓

加适量蚝油、鸡粉，可以再加点香油，我们家人比较喜欢这个味道。还有就是我不加盐的，蚝油本身也有咸味！


鸡蛋捏碎
粉丝浸泡后切碎（选择细一点的，龙口粉丝也可以）
三者拌均匀
我用的烫面（开水和面），面和的越软越好吃，我这个状态还不够软。面一定要揉光滑，然后分剂、压扁、擀圆。
打馅，包起来，不会家随便捏吧，把口收住就可以了，然后压扁。
八口人，包那种小的真的是太累了😂直接擀两个大面片夹馅，捏住边缘收口，这样快很多了。
电饼铛烧热放油，放入饼烙着两面金黄就熟啦！
一共是十五个吧，人多吃馅饼好累😂😂😂
配上这个豆粥，太完美了，一家人吃的开开心心！！！
这张图告诉你们我用啥擀的皮🤣没有条件也要创造条件！
超简单自制草莓冰淇淋-小美版
用料：
500克草莓
500克淡奶油
50克冰糖粉
做法：
将500克草莓放置在小美网篮中设置40°3分钟转速4.5（草莓太嫩，不敢用3个5清洗方法），然后放置在冰箱冷冻室冻硬备用
将500克淡奶油放入冰格，放置在冰箱冷冻室冻硬。然后将50克冰糖放入小美，12秒速度10打成冰糖粉（我是提前打好一瓶冰糖粉，烘焙做菜时用）
将冻硬的草莓和淡奶油加入小美中，混合冰糖粉先设6秒速度6让它先粗略混合搅拌，然后设置30秒速度10，这样就初步完成了。为了口感更好，建议放入大容器中再在冰箱冷冻室冷冻下。当需要享用时，我会拿出在冷藏室中缓一缓，然后用冰淇淋挖球器挖个球，放上两粒树莓！完美！