xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
翡翠白玉卷
本来是在网上学的，后来自己改良成了自己的风格，味道很赞噢。
用料：
一颗卷心菜
半根熏肠
半斤肉馅
少许胡萝卜
少许玉米粒
两根大葱
一大勺郫县豆瓣酱
一勺耗油
三勺陈醋
三勺海鲜酱油
若干辣椒油
四瓣大蒜
一小勺糖
做法：
卷心菜，贴根两厘米切掉比较硬的地方，把卷心菜一片一片掰下来，动作要轻，尽量保证不碎。用开水抄软。
肉馅加玉米粒，胡萝卜丁，大葱碎，耗油，植物油，酱油，香油，鸡精，十三香。抓匀，搅拌上劲。
取一片菜叶，适量肉馅，放在菜叶根部一端，卷一层两边向里窝，在卷到头，卷边朝下摆入盘中，依次做完剩下的。
水烧开，上锅蒸20分钟左右。取出，把盘子里的水倒出去一半留一半。
取一个碗，倒入耗油，三勺陈醋，三勺酱油，半碗水，适量淀粉，拌匀。
开火，锅里适量油，下葱大蒜碎吵香，下郫县豆瓣酱炒出红油。下熏肠，翻炒，倒入调好的汁，稍微炒一会，出锅浇到白玉卷上。撒一勺辣椒油。开吃
糖渍橙皮
用黄冰糖和麦芽糖熬制的橙皮，可当零食可做烘培食材，添加进欧包蛋糕…
‘
用料：
4个橙子
1个柠檬
20g柠檬汁
200克黄冰糖
适量盐
2汤勺（约30g）麦牙糖
做法：
橙子、柠檬要用盐搓洗几遍，留皮，果肉吃掉或熬制橙子酱都行。

将果皮切丝。
去苦味的关键，果皮的白膜要尽量切干净，果皮丝用冷水煮开，换掉水再煮开，如此三遍，最后剩下果皮丝。
（煮果皮时没有拍照）
这是黄冰糖的量，方子里的糖量是估算的，我一般用碗来量，稍稍比果皮的高度低一点。
加入黄冰糖碎，一点点盐（半克左右），不加水！不加水！不加水！我一般会先关火，待锅的余温熔化了部份糖，再重新开火，慢火熔化糖至收汁（不能煮得太稠，见图），期间要看着火并要不时搅拌，防止烧糊了。加入柠檬汁、两汤匙麦芽糖再煮三五分钟，关火。
晾凉后装瓶子存放冰箱（冷藏），其实常温放一个月是没问题的。
#加柠檬皮进去会更香，没有也可以。
汉堡包加入了糖渍橙皮
杂粮欧包里加了糖渍橙皮
老妈周末家常·手工水饺
老妈手工水饺🥟韭菜肉馅和韭菜鸡蛋素馅两相宜，不用多说，吃到肚圆，再加上两三个小菜，手工肉皮冻和拍黄瓜🥒，冬日里最暖❤️的家常饭。
用料：
一斤半面粉
一斤半肉馅
500克韭菜
2个鸡蛋
适量香油
适量花椒面
适量食盐
适量花生油
适量姜沫
适量生抽
做法：
用凉水适量和面，用食品袋封好，室内常温醒1小时左右
面醒好后，将切好的肉馅用生抽、盐、花椒面、香油调好，调的时候要用筷子向同一方向扰动，再将切好的姜沫放入，搅拌均匀。
新鲜的韭菜摘好，摘韭菜时最适合找个伴儿，边聊边摘菜，一会就摘好了😄
摘好的韭菜洗干净控干水，切成均匀小段儿，不要剁碎
将切好的韭菜均匀拌入肉馅中，朝一个方向搅拌（不然会出水）
鸡蛋加些水炒熟，多放油，因为是做馅儿，要炒成碎末
切好的韭菜拌入之前炒好的鸡蛋，用适量盐、油拌好，素馅儿伴得了😊
醒好的面揪成小圆面剂子，擀成圆圆的饺子皮儿，注意不是压面积子，煮水饺中间要厚两边薄不容易煮漏
包饺子🥟这个就要考验技术了，用笼屉摆好，注意🥟下面要蘸一些干面粉
素馅同步包，🥟好萌～
水烧开，下饺子🥟，搅拌几下别粘锅底，盖上盖儿烧开后，煮到饺子飘起来，改中火，适当点些凉水，饺子不易煮碎，顺着一个方向推动，直到🥟鼓鼓的，肚儿朝上就差不多要熟了，可以夹一个到碗里先尝尝熟没熟😋
出锅、装盘儿
盛上一碗饺子汤，原汤化原食，也不易吃撑😂
配菜，老妈自制手工肉皮冻！浇上酱油蒜汁儿，切几片稻香村蒜肠😋
饺子伴侣拍黄瓜🥒吃多了也不腻
蘸料可添加自制辣椒酱（纯手工）好朋友送的
餐后再来一杯鲜榨🍹橙汁儿（赣南脐橙）、提供一天的健康营养
蟹肉海鲜汤
完全是无心之作，为的是解决家里那些快坏掉的蟹脚肉，没想到完全随意地煮出来的是出乎意料的美味。
用料：
蟹脚肉
土豆
蘑菇
牛奶
盐
做法：
水煮开，放入蟹脚肉煮出味儿
放入土豆、蘑菇
加入牛奶
最后盐调味出锅
杨梅酒
云南的杨梅上市了，朋友今天从大理给我带来了一袋子。把杨梅放在密封罐里，再放几块黄冰糖，家里有什么高度酒都可以倒进来，我放的是波本威士忌。密封好，「杨梅酒」就做好啦！

小时候肚子不舒服，外婆就会让我们小孩子喝一点杨梅酒。据说冻疮也能治。不知酒换成洋酒会不会疗效有变化。

不管怎么说，一分钟做一罐女生爱喝的杨梅酒还是值得的。

起码，六个月后就可以斟一壶酒围炉夜话啦～在这个夏天期待冬天吧。
用料：
500克杨梅
150克冰糖
1000毫升波本威士忌
做法：
把所有原料都放在密封瓶里。
密封好在阴凉处静置6个月以上。
减脂西葫干贝饼
用料：
小个的西葫芦1个
鸡蛋
干贝
面粉，玉米粉
盐，白酒，白胡椒，姜
做法：
西葫芦擦丝后加少许盐腌半小时后挤出水分，干贝用开水，白酒，姜末泡2小时泡软去腥，把泡好的干贝撕成丝，把西葫丝，干贝丝，姜末，一勺面粉，一勺玉米粉，一个鸡蛋，盐，白胡椒搅拌在一起成糊。
电饼档放少许油，把拌好的糊糊平铺在电饼档上，整理成圆形，中火盖上盖子一面烙两到三分钟，然后翻面。
两面烙到金黄色，切块开吃（如果喜欢也可以蘸点醋蒜汁）。
意式香草虾仁
用料：
1斤虾仁
2大勺橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
适量蒜蓉
一小只切小圈干辣椒
1大勺黄油
切碎一大勺欧芹
做法：
虾仁背上用小刀轻轻划开，把黑肠拉出，用盐稍微揉一下冲水，晾干。
虾仁用1大勺橄榄油，黑胡椒和海盐拌均匀，腌制15分钟。
冷锅放黄油，待黄油开始溶化把蒜蓉炒香，加辣椒，闻到香味马上放虾仁爆炒，等虾仁颜色变红，再翻炒两分钟，放欧芹快手翻动，然后就可以上桌了。
烧烤味不粘锅煎茄子
比起外面的干净又好吃
用料：
中等大小茄子2个
小辣椒红色
孜然粉
胡椒粉
蒜蓉
酱油
做法：
选中等大小茄子，洗净，对半切，在茄子肉面上用刀划几刀，但不要划碎了，碎了煎的时候会散，抹少许盐，腌上几分钟左右。
然后翻面要勤快，茄子皮煎焦了无所谓，不影响茄子肉，茄子软了以后用勺子压平，(就像外面烧烤摊那些铺平)这样整个茄子就可以贴着锅底了，然后把辣椒蒜蓉铺上，茄子肉熟了，辣椒蒜蓉也熟了(蒜蓉可以试试熟不熟，吃不惯半生半熟的要注意)，撒上胡椒粉，孜然粉，一点点酱油，一点点盐，之前腌的时候已经放了少许，注意味道了现在，撒上葱花，稍等片刻，出锅
香蕉慕斯
这是8寸的配方
用料：
300淡奶油
100可以减至80糖
130牛奶
4吉利丁片
300香蕉泥
适量香蕉丁
2片蛋糕片
做法：
先把吉利丁片放水泡软化，稍后再去处理
把香蕉打成泥，及切成香蕉丁待用
淡奶油300克放入糖打至6到8分
把泡好的吉利丁片加牛奶放入锅中加热，待吉利丁片融化好后加入打好的香蕉泥中，搅拌均匀，在加入淡奶油中搅拌
慕斯做好后再将蛋糕片放入8寸的蛋糕模型中，低层一层蛋糕片加慕斯一片蛋糕片加慕斯
做好后放入冰箱冷藏4小时
酸菜炖粉条（东北菜馆的味道）无敌好吃
用料：
1颗酸菜
3/1把粉条
1块五花肉
若干葱姜蒜
若干盐
2勺鸡精
5块冰糖
3勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
4个干辣椒
2个八角
2片香叶
1块桂皮
半把花椒
做法：
1.五花肉洗净，冷水里放料酒2勺，放五花肉煮沸，切小块
酸菜切好备用
准备调料，葱4段，姜片5片，大蒜3瓣，干辣椒4个，花椒一半把，桂皮1块，香叶2片
注意！干料和湿料要分开！
起锅烧油，多放些油，先放干料，之后转小火放冰糖，炒化
炒化冰糖后，立即转大火倒入五花肉和湿料继续翻炒3分钟左右
之后把切好的酸菜倒入，倒入料酒，生抽，老抽，耗油，继续翻炒5分钟左右
加水，可以多放些水
加红薯粉，大火炖，最好炖到没有多少汤汁了，之后视情况加少许盐鸡精调味出锅
蒜蓉粉丝虾🦐
用料：
随心虾
一整个蒜
两把粉丝
两勺生抽
一勺白糖
一个小米辣
一勺蚝油
做法：
提前二十分钟泡好粉丝捞出铺底，虾去掉虾头对半分开，清理好虾线哦
准备好调料然后炒香（记得加点水哦）
调料铺在虾身准备蒸啦
水开蒸个五六分钟就可以啦，也可以撒葱花上面浇热油更香！
猪油汤圆馅
用料：
猪板油250克，细砂糖240克，如果不喜欢甜减20克糖，芝麻炒熟后打碎130克，桂花干少许。
做法：
我们宁波的猪油汤圆很有名。
猪板油250克
细砂糖240克
芝麻炒熟后打碎130克
桂花干少许
买来的猪板油撕成小块，去掉膜，放入糖后捏匀，放入芝麻再捏匀，放入桂花干后做成团，放入冰箱，能吃上好长时间。
客家味酵板
小时候麻麻经常去磨了米浆来做给我吃，远在深圳，米浆也麻烦，于是有了用粘米粉代替米浆的做法，想吃的时候，自己动动手，也是很简单。喜欢吃甜的就用红糖和酱油一起煎成红味，喜欢吃咸的就炸点蒜蓉加上鱼露煎成咸味，还可以把粄裹上面粉浆炸了之后吃。想想就流口水呢，最是怀念的，就是家长小吃的味道。
用料：
500g粘米粉
500g凉水
500g开水
5g食用碱
少许蒜末
少许鱼露
适量红糖
适量生抽
做法：
凉水倒进粘米粉里面充分搅拌均匀，继续搅拌一段时间，可以让粄蒸出来更劲道。再加入食用碱搅拌均匀。烧开水，一手缓缓倒入开水，一手不停搅拌，此步骤同样搅拌越久越好。粉浆就调好了。
蒸锅烧开求，把小碗一个个排好在锅里，倒入粉浆八分满，大火蒸十分钟后转中火蒸20-30分钟，蒸好的粄中间会有个小窝。
煎红味：适量红糖加少许水熬成浓稠的糖浆，再加入一点生抽熬至浓稠即可！
煎咸味：锅里倒入适量油，把蒜末放进小火煎至金黄色，倒入适量鱼露，少许水，鸡粉煮开即可。
你喜欢吃甜的还是吃咸的呢？？😋😋😋😋
柠檬汁洋葱拌木耳
天气太热就总是想吃些酸酸辣辣的东西，这道凉拌菜仍然是用到了点傣味芫荽来提香，木耳和洋葱的搭配口感也挺不错，还有软化血管的作用。
用料：
1个黄柠檬
半个洋葱
半根红萝卜
适量木耳
3根傣味芫荽
2克盐
2克糖
1克鸡精
3个小米辣
做法：
步骤非常简单就不上图了。                               制作过程: 1.把木耳洗干净焯一下沥干水。                                                                     2.红萝卜切丝，洋葱切丝，傣味芫荽切末，小米辣切成圈，柠檬榨汁备用。3.把所有的材料倒入盆中拌匀即可。
成品图
懒人蛋挞
背后没有什么故事 只有一个馋货
用料：
90ml牛奶
50ml淡奶油
2只鸡蛋
20g砂糖
8只蛋挞皮
做法：
牛奶用的三元极致，淡奶油用的雀巢，两只全蛋，一大勺白砂糖 
均匀搅和
蛋挞皮就网上随便买的，牛油蛋挞皮。从冷冻室拿出来直接用，不用解冻神马的
九分满 烤箱提前预热150度10分钟，然后放进去180度25分钟
ok了
藕夹
家乡的味道，越长大越回味，自己做做健康又美味，荤素搭配。可以当下酒菜，又可以当美味零食。
用料：
300g猪肉
2勺盐
50g葱花
50g香菜
1勺生抽
2个鸡蛋
适量面粉
100g文蛤
一根藕
做法：
猪肉剁碎，文蛤剁碎，两个混合，然后放入鸡蛋，葱花，香菜，生抽，盐搅拌均匀。因为宝宝还在喝奶，所以我没加味精，但本身我们这的文蛤就很鲜，比味精更好。
把藕切片，中间不要切断
把肉馅塞到藕夹里，肉馅不能太少，少了没有层次感，也不能太多，太多炸的时候会散。
面粉里加一个鸡蛋调成糊状
把藕夹粘上面糊放到油锅里炸
炸至两面金黄，出锅，开吃。
橘味小煎饼
在路上走着   经过水果店   瞅见一眼橘子
脑中瞬间浮现 两个字： 橘味
不知咋滴了  然后就开始仿佛满脑子都弥漫橘味  那个沉醉啊陶醉啊
橘味的橡皮  冰凉的橘子水  热乎乎的橘子茶  然后就自然而然到了橘味的煎饼
一秒钟变“橘痴”！
用料：
橘子
面粉
鸡蛋
牛奶
白糖（量看自己需要，如果要就着酱一起吃，不喜欢太甜可以不放，单吃煎饼可以放点白糖）
橘子
柠檬
冰糖
做法：
橘子剥皮即可
放到料理机中加适量牛奶打成浆（牛奶量不要多，这样浓度大了，拌出来的面糊糊橘味更浓）
打个鸡蛋
倒入橘子牛奶浆
放白糖少许
拌匀成面糊糊
平底锅不放油，舀一勺子面糊糊入锅内，稍稍晃下锅子，让面糊糊摊开，再开火，大火到煎饼成型可以自动剥落了，就翻面，继续大火2-3秒。一锅可以一起多弄几个哈
煎好的煎饼
接着继续煎，用干净的湿抹布抹下锅子内部，降温，再做第二锅
做好的煎饼，配上先泡的橘子茶！OK
橘子去皮即可，橘子皮可以放到冰箱里，除味
放适量清水
盖上锅盖，大火煮
冰糖，柠檬片，放少许水
煮开
倒入煮到变色的橘子肉里，柠檬片不用倒进去哈
继续煮啊煮啊煮，用铲子捣鼓几下，捣烂
煮到完全成浆了，浓稠就好了
待凉，从锅中舀出来
装到密封瓶子里就好，吃的时候冲开水
牛奶麻辣烫
每次想吃麻辣烫又怕外面的汤底不干净，那么，就来自己做吧，干净卫生😋
用料：
适量蒜
适量姜
一小块火锅底料
放自己喜欢吃的蔬菜
各种丸子
1包面
1勺郫县豆瓣
半瓶或者一瓶（根据自己口味）牛奶
做法：
准备好食材
倒油大蒜姜炸香，关小火，舀一勺豆瓣，一小块火锅底料，适量的生抽耗油白糖，然后倒入牛奶和水，怕掌握不好口味的话，牛奶的量可以先少点，不够再慢慢加（不喜欢牛奶的可以换成骨头汤，味道同样很棒）
小火烧，火太大牛奶容易沸出来，烧开后用漏勺把姜蒜这些捞出，然后把不容易熟的丸子类先放进去煮，根据情况依次放入食材
完成😝
芝士牛肉锅贴
用料：
200克牛绞肉
200克饺子皮
100克马苏里拉芝士
半个洋葱
5毫升白酒
1个鸡蛋
20毫升水
10毫升油
2茶匙盐
1茶匙黑胡椒
做法：
取干净大碗将牛绞肉，马苏里拉芝士，盐，水，油，洋葱碎，白酒，黑胡椒一起加入
再加入一个全蛋，顺时针搅拌均匀
搅拌完毕的牛肉馅包成饺子备用
锅烧薄油，加入饺子
大火煎约3分钟，当锅内发出吱吱声后，倒入少许冷水，加盖转小火煎6分钟
等锅内水煎干，饺子一个个变胖时，撒入葱花和芝麻，出锅⚠️担心没煎熟的小伙伴可以偷偷尝一个，别被人发现哦！
芝士加的较少，没有拉丝效果，喜欢拉丝的小伙伴可以增加芝士的用量⚠️期待看到你们的成果哦！
香葱鸡蛋薄饼（简单易学）
用料：
普通面粉
鸡蛋
小葱
五香粉
盐
食用油
做法：
准备好五香粉、小葱，小葱尽量切的碎些，这样更香。
准备好面粉、鸡蛋（一个）、盐（少量）
面粉的量是汤勺的三勺（三勺大概能做出五个五寸大小的饼）
面粉中添加水和鸡蛋（要注意的是……水要少量多次的加，一是面粉在加入水搅拌时容易起坨；二是要根据面粉的量来加水，加多了就太稀了，那就又得加粉。）
不断搅拌，直至面糊里面没有面粉坨。并且最后的面糊应该有些稠度，这样饼才好成行。
面糊弄好后，加入小香葱和少量五香粉，再搅拌均匀。
准备好干净的锅子，热锅，加入少量食用油，注意只要少量，要不然饼会很油。
等油六成热时，把面糊均匀的摊到锅内。
煎到微微发黄，即可翻边。等两面都变微黄就可以了。（要注意的是全程都得小火，大火容易焦。）
简单又快手的“香葱鸡蛋饼”就完成了！😜
可以切成小块，更方便食用。
扯面
作为一个西北的媳妇，吃过几次婆婆做的扯面，每次都觉得意犹未尽，好久之前就想自己尝试一把，今天终于下定决心，没想到，处女作，还挺成功，我还是很有天赋的😊😊😊
用料：
3小碗面粉
1小勺盐
适量水
做法：
将一小勺盐放到面粉里，加入适量水，用筷子搅拌成如图的雪花状，水要一点点的加哦，三小碗面粉，够三个人吃！
将面粉揉成光滑的面团，记得“三光”政策哦！盖上保鲜膜，醒面二十分钟！
醒好的面团分成三份，表面涂上油！
将涂上油的面团压成面饼，厚度嘛，差不多五公分吧！盖上保鲜膜，继续醒面两个小时左右！
醒好的面很有韧性，软软的，很容易变形，切成这种细条！
最重要的一步来啦！扯面，慢慢的扯，面和的好不好，韧性如何，在这一步最能体现啦！我的面稍有点软，还算成功！
煮面罗，直接将面条拉到微微开水的锅里！很神奇的一点就在这里，不知道为什么，自己做的扯面，从扯第一根到一个面团最后一根，前后总有五六分钟，但是面居然可以一起熟！扯完最后一根，水开放两遍水，面基本就熟罗！
煮好开吃啦！自己扯的面，拌什么都好吃，我拌的是青椒洋葱炒肉，还烫了点青菜！自己做的面，香啊！😊😊😊
咖啡面包~~~
咖啡面包，其实是顶层的酥皮有咖啡味，如果想整个面包有咖啡味的话，可以直接把咖啡粉放到面包体里面去。烤的时候特别香，咖啡味浓。但是过后就还好了。个人觉得可以把材料中的白砂糖换成糖分会好些， 因为用白砂糖烤的话，会出现比较大的洞洞。

这个是借鉴别人的配方，然后自己做了一点点小改动的哈，大体操作步骤其实差不多。
用料：
面包体
270g高筋面粉
30g低筋面粉
35g细砂糖
3g盐
4g酵母
10g椰子粉
50g鸡蛋
127g牛奶
15ml蜂蜜
30g黄油
顶部酥皮
30g细砂糖（可换成糖粉）
半个中等鸡蛋
40g低筋面粉
15g杏仁粉
8ml速溶咖啡
10g牛奶
40g黄油
做法：
把所有的材料都准备好，以免手忙脚乱。
这是酥皮的材料，可以称好了放一边备用。但是注意材料不要放混了。
除黄油外，把其他所有的材料放进揉面机。先放湿性材料，然后放盐和糖（2者分开放）。接着放面粉，最后放酵母。
揉面20分钟左右，再放黄油揉10分钟。然后放进面包机里面进行发酵1个小时。

发酵好后，可以手指沾一些面粉，戳进面包体，如果洞洞不会回缩，表示发酵完成。
接下来把面包分成16等分（我是不想做得太大个，所以就弄多一些。亲们可以自由发挥哈）。
然后排气，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛完成后，放进烤盘进行第二次发酵：35度 40分钟。 烤箱里放一盘热水。
第二次发酵进行时，我们可以进行酥皮的制作了。原来方子的酥皮量比较大，我使劲用才消耗了一半。所以现在的这个酥皮方子的量是合适的哈。
先把软化的黄油用电动打蛋器搅拌均匀。把咖啡粉放进牛奶里搅拌均匀。然后把白糖，咖啡糊，蛋液，低筋面粉和杏仁粉放进黄油里，搅拌均匀。
然后放进裱花袋里，挤到发酵好的面团上。

挤酥皮之前，先把烤箱预热，180度10分钟。
弄好后，放进烤箱180度烤25分钟。

金灿灿的面包就做好啦~~甜度刚刚好，因为本人也不喜欢太甜的食品。
好啦，这个表面洞洞有点大，近看才发现是白砂糖。所以建议酥皮加糖粉会好一些哈。
沙参玉竹瘦肉汤
用料：
30克沙参
30克干百合
500克猪瘦肉
30克玉竹
15克蜜枣-
适量盐
做法：
将瘦肉洗净，切成块
放冷水中煮开，捞出冲净沥干
沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净
汤锅内加水，将所有汤料投进去
盖上锅盖，大火烧开转小火
煲1.5-2个小时,加盐调味即可
辣味牛肉意大利面
爱面、爱辣的同学不能错过！！
用料：
牛肉
意大利面
番茄酱、蒜蓉辣椒酱
洋葱、姜末
橄榄油、盐、黑胡椒粉
随意欧芹碎、柠檬草（牛至叶）
做法：
开水里撒盐，加入意面煮8-9分钟直到断生，捞出后放入冷水备用。
洋葱一半切末，一半切片。
牛肉切条，用黑胡椒粉、盐腌制一会；
炒锅放橄榄油，放入葱末、洋葱末、牛肉翻炒片刻；
加入少许料酒，加入番茄酱、一点辣椒酱（李锦记蒜蓉辣椒酱）；
加入水，开锅后放入熟的意面混合均匀，加入剩下的洋葱；
关火后加入干的欧芹碎和干柠檬草叶碎，装盘后再淋些橄榄油味道更佳！
松仁玉米
用料：
甜玉米粒（速冻，鲜的都可以）300克，豌豆100克，胡萝卜切丁100克，熟松仁50克，油10克盐1/4茶匙。
做法：
主锅放日入除松仁外的所有食材。6分30秒/温度V/反转小勺
加入松仁1分/温度v/反转小勺。音乐响起，盛出享用吧。
超级下饭！酸酸甜甜的蔓越莓鸡翅【松下分体式电饭煲】
说起快手又抢手的菜式，那鸡翅一定要拥有姓名，做法简单，而且不管怎么做，都挺好吃～
今儿带来一款果味鸡翅，做法和可乐鸡翅一样简单，加了蔓越莓汁和蔓越莓果酱来调味，酸酸甜甜超级下饭。
用料：
500克鸡翅
60克蔓越莓果酱
250克蔓越莓汁
30克蔓越莓鲜果
8片姜
1小勺盐
做法：
备齐全部所需材料
食谱中用到的电磁炉是松下分体式IH电饭煲SR-N101的底座，这款锅的设计很特别，集电饭煲和电磁炉一体，饭煲放在炉子上就可以煮饭，取下饭煲之后，电磁炉还可以搭配汤锅、煎炒锅来用，煲汤炒菜都没问题，方便又实用。
锅中加少许油，加热后放入姜片爆香
再放入鸡翅，平铺煎2分钟
逐个翻面，继续煎至两面金黄
倒入蔓越莓果酱，翻炒均匀
加少许盐，再次炒匀
倒入蔓越莓汁，大火煮开后转小火
炖至剩下少许汤汁时，倒入蔓越莓鲜果
轻轻炒匀，收汁出锅
酸酸甜甜，非常下饭
手工猪肉胡萝卜饺子番茄汤底
最为一个南方人也超级喜欢吃手工饺子🥟
因为这次的疫情，假期也太长了，每天想动手做一些东西，这已经是第三次做饺子啦，附上饺子皮的做法
用料：
饺子馅
2根胡萝卜
350克猪肉
半勺鸡精
适量盐
适量克花生油
适量酱油
一勺蚝油
饺子皮
500克面粉
240克水
3克盐
做法：
称好面粉，水和盐，直接把盐放在面粉里
一点点地加水，用筷子把面粉搅拌成絮状
揉面
把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静止10分钟
我的工具哈哈哈哈，为了省时间我直接用酒瓶擀成面皮，然后用酒杯盖成一个个圆，主要是我不会用木棍擀皮
饺子皮
这是做好的饺子馅，有剩余的我会用来包云吞，也很好吃哦。
超赞的
我还做了生煎饺子，也好吃。
香炸酸甜土豆肉
不知道从什么时候开始，我家的恩泽宝贝成为小小的嗜肉族~
午餐都喜欢来上一碗肉粉面条。
猪肉或牛肉切小块腌入味，然后用地瓜粉抓抓，下入煮好的面条中！很嫩 很好吃
晚餐就喜欢白米饭配些肉菜。
清蒸排骨、糖醋排骨、叉烧肉、酸甜肉等等
这道香炸酸甜土豆肉就非常受小小嗜肉族的青睐！也是恩泽表哥的大爱一碗饭 一盘香炸酸甜土豆肉 足矣！
用料：
（前腿瘦肉会比较嫩）猪肉
土豆
番茄酱
（也可不用）叉烧酱
做法：
猪肉切小块，用生抽、老抽、鸡精腌制
土豆去皮，切成均匀大的小块
地瓜粉如果颗粒比较大，碾碎后备用
地瓜粉倒入腌好的猪肉中，不用加水，用手抓匀
锅中烧热油，先炸土豆，炸至表面微焦黄
再将肉一小块一小块地放入，炸至变色，捞出沥油备用
锅中放适量的油，倒入番茄酱、叉烧酱（也可不用，放了味道会更好）、清水、盐、白糖
番茄汁烧开，倒入炸好的土豆和肉，翻拌均匀，即可
超简单新手欧包：低卡黑全麦紫薯咸蛋黄肉松卷
平均一个285大卡🥐
咸蛋黄➕肉松神仙搭配！
用料：
150克黑全麦粉
30克高筋面粉
4克酵母
3克盐
1条Equal代糖
1个鸡蛋
30克知心无糖肉松
3个咸蛋黄
150克紫薯
1盒牛奶
做法：
材料准备中～
1️⃣紫薯上锅蒸15分钟——适量牛奶➕1条代糖拌匀备用。
2️⃣咸蛋黄烤箱180度5分钟
均匀分开，擀面牛舌状，卷起来，重复擀成牛蛇状。
一层一层铺上材料后卷好。

【卷好后铺上保鲜膜静置20分钟】
四个小胖子进烤箱～
烤好啦～超简单～
配杯咖啡☕️就是完美的早餐或者下午茶啦！
酱汁焖锅
用料：
姜
大蒜
青红辣椒
若干青蒜
1勺蚝油
1勺甜面酱
1勺大豆酱
3勺韩式烤肉酱
1勺番茄酱
各种素菜如莲藕、土豆、花椰菜、木耳、胡萝卜
午餐肉、虾、鱼豆腐（还可用鸡翅、肉丸）
做法：
素菜切好后焯至半熟，捞出沥干备用

姜蒜青红辣椒炝锅
倒入所有素菜，加少许盐略为翻炒
加入荤菜，一点生抽，中火持续翻炒均匀
加入适量水淀粉混合各种酱汁。倒入酱汁，小火加盖焖煮。
可根据个人喜好适量加入白糖和老干妈。汁水收至浓稠即可出锅。
一人食超简单韩式烤肉
最近跟朝鲜小伙伴玩的比较多 受影响不小心迷恋上了紫苏叶……想尽办法找机会吃紫苏叶 emmm只不过这一顿下来 上海的垃圾分类不会放过我 有点复杂
用料：
猪五花肉 花蛤 虾 紫苏叶 蒜瓣 烧烤酱
做法：
为了吃紫苏叶 我准备了这些食材 当然要倒上一杯冰啤酒
开启了烤肉之旅
搞点素的搭配一下
裹在生菜叶里也好吃 单纯的用紫苏叶裹肉也好吃
这吃起来很爽很任性了
特写一下我心爱的紫苏叶
秒杀肯德基的蒜香烤翅
今天用烤箱分享一款简单又快手的懒人烤翅，厨房小白都不怕，做出来一样美味。
用料：
10个鸡翅
2勺料酒
2勺生抽
3克盐
10克糖
2勺酱油
1勺蚝油
1勺蜂蜜
四个蒜头
做法：
鸡翅划刀
加蚝油
生抽
白糖
蒜末和其他调味料腌制一晚。
隔天拿出来用，烤盘铺锡纸，放好烤翅
烤箱200度预热，期间记得翻面，涂料和油，烤40分钟左右，记得观察避免烤焦。
纯天然无添加彩虹蛋糕
想做给孩子吃又不想用色素，所以用食材自然的颜色来染色了。也可以考虑水果来染色，以后会有更多尝试。
用料：
3个鸡蛋
30克细砂糖
30克玉米油
1片紫甘蓝叶
半个胡萝卜
半个黄瓜
100克淡奶油
10克细砂糖（打发用）
30克低粉
10克奶粉
几滴柠檬汁
少许开水
做法：
胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切碎，加热水少许，搅拌，过滤出汁液备用
分离蛋黄和蛋白，将蛋黄分别放入三个碗里
各加入10克黄瓜汁，紫甘蓝汁，胡萝卜汁。搅拌均匀。低粉和奶粉混合过筛，分别筛入三个碗中，搅拌均匀。
蛋白加柠檬汁打发至能提起小尖角，分别混合入蛋黄糊。
翻拌均匀。
取三个保鲜袋。将其中之一套在杯口，倒入一碗蛋黄糊，系好袋口备用。重复此步骤，将其他两碗糊装袋。
在袋子底端尖角处剪一口子，挤入烤盘中造型。
左右摆动下烤盘。
180度烤10分钟，冷却到常温。打发淡奶油，抹上加水果，葡萄干等，用油纸卷好放入冰箱定型。
新鲜人参鸡汤
在沃尔玛买的新鲜人参，加入家中现有的炖汤材料，炖出来浓郁美味！
用料：
15克人参
3颗桂圆肉
3颗红枣
3片姜片
1克盐
1只鸡
7粒枸杞
做法：
整鸡出血水放入锅中，加入姜片、新鲜人参、红枣、枸杞、桂圆，盐，倒入1000毫升清水。
大火煮滚后转小火炖1-1.5小时左右，即可享用！
田螺酿
漓江边长大的孩子很少有不爱吃螺的，爆炒石螺、田螺鸡、田螺炖泥鳅……还有这道地道的桂林田螺酿。
用料：
田螺
紫苏
薄荷
老姜
猪肉
蚝油
生抽
做法：
用小牙刷把田螺外壳刷干净，厨房剪剪掉田螺尾部(不要剪太多，以免馅从后面漏出)。用辅助工具将螺肉取出，去掉尾部，只留头部。
螺肉、猪肉、紫苏、薄荷、老姜剁成馅，放盐少许。
将剁好的肉馅酿进田螺壳里，一定要酿满，不要留空隙。
放姜丝、大蒜、辣椒入锅煸出香味，再放田螺、紫苏入锅爆炒，接着用生抽、蚝油、水焖田螺，焖至少量汁即可。
这本身是道口味重的菜，考虑家里有小宝宝，我没有放辣椒，生抽也减量了，更适合幼儿的口味。如果没有这些顾虑，不妨试试多放辣椒和生抽。
冰糖蹄膀
婚姻必备菜，前些天也是无意看到别人帖子介绍做法，略看了下自由发挥，无论色泽还是味道觉得做的比过场婚姻来的好！
用料：
一只约700g蹄膀
15g冰糖
少许姜
1片桂皮
3片香叶
6瓣蒜
4颗干辣椒
做法：
各位调料准备就绪，葱打结
先蹄膀下水中煮，去血（忽略这张图，忘拍了）
放入锅中，煎至两面金黄；
加入图一所示调料，再放入少许生抽、老抽、料酒；加水快淹没过蹄膀，大火先煮10分钟，再转入小火慢炖30分钟左右
待水剩1/3，加入剩下冰糖，和老抽，盐，煮几分钟，关火；
捞出待凉
准备片肉
厚薄自己控制哈
开始拌了哦：加入蒜末、香菜、葱、麻油、辣椒油，其他调料可根据个人口味添加；
搞定，开吃
结果就是。。。
橄榄油浸蒜头虾（西班牙小食）
这是道快手的西班牙下酒小食，做成tapas 也很OK～蒜头、辣椒、迷迭香入味，虾肉紧实弹牙，赞！
       到最后，会忍不住拿起烤面包片抹干净盘里的虾油、然后吃掉！哈哈🤟
用料：
适量橄榄油
3小瓣蒜头
1个小米辣
12只虾
少许海盐
少许迷迭香
做法：
小米辣、蒜头切碎。虾去壳、开背、去虾线。
小火熬出金黄色泽的虾油，捞出虾头。
虾油煎蒜头、小米辣、迷迭香，全程小火。蒜头微干微黄时入虾，煎成虾球时关火、撒海盐。
摆盘，配白葡萄酒有惊喜～
熊猫吐司（面包蛋糕）
主要参考“sjn1994”的“巧克力蛋糕面包”的配方，主要是本地有家蛋糕店有一款名叫“熊猫吐司”的，个人很喜欢，所以做这款甜点时没有加可可味的面包，想做成外面卖的“熊猫吐司”的样子，即奶香味面包，可可味蛋糕。成品还可以，就是该先不盖子烤，上面的蛋糕才好成型。
用料：
#面包
206g高筋粉
110g牛奶
3g酵母
32g细砂糖
26g蛋液
2g盐
21g黄油
#蛋糕
40g牛奶
35g色拉油
3个鸡蛋
60g(50g低粉+10g可可粉）低粉
40g(30g蛋白+10g蛋黄）细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
先做面包，除黄油外的所有材料揉成面团，这里我怕酵母活性不够，于是先把牛奶烫热，然后加入酵母，然后再一起加入面粉里面。
揉致扩展阶段，加入黄油，再揉，我是揉到了完全阶段，看个人，应该扩展阶段就可以了。
常温下发1小时左右，发到2-2.5倍大。
排出气体，再醒发15分钟左右。
将面团分成3份，每一份都擀成长方形面片，宽度与吐司盒一致，卷起，放入吐司盒中，3份都这样处理。
常温下再醒发40分钟左右。（夏天温度较高）
制做蛋糕糊，先将蛋白蛋黄分开，蛋白中分3次入细砂糖，打发至干性。
蛋黄、细砂糖、牛奶、油、低粉、可可粉混合在一起搅拌均匀。
将蛋黄糊倒入蛋白中，并加入几滴柠檬汁，翻拌均匀。
将蛋黄糊倒入吐司盒，振几下振出气泡，入烤箱，180°，40分钟左右。最好先不盖盖子烤，上色后加锡箔纸。
稍微冷却后，有刮刀沿周围刮一遍，脱模，切片。
台式三杯鸡
用料：
6个小鸡腿
6片姜
6瓣蒜
4段葱
6勺米酒
2勺生抽
1勺老抽
2颗冰糖
少许罗勒（九层塔）
做法：
按图准备食材，没买到新鲜罗勒，买了瓶装的。小鸡腿汆水备用。
起油锅，将冰糖小火炒化后，加入鸡块上糖色，再加入姜蒜爆香。
加入米酒、老抽、生抽、葱，翻炒均匀，小火收汁。
起锅前加入罗勒，翻炒均匀出锅装盘。
拔丝山药
用料：
两根山药
4量左右糖
2量油
做法：
山药剥皮后切块，将油烧到6分把山药洗块下锅炸，中火5分钟左右，山药由白色转为金黄色出锅，为了保证脆的口感， 可以在油到8、9分热的时候再炸一次。捞出后备用。
然后将糖放入锅底，以文火熬，期间要不停的搅拌，千万不要糊锅，一直搅拌。
待锅中的糖水感觉忽然间一下子减少了，将山药块倒入锅搅拌，让糖充分包裹在每块山药上。
在盘底放一薄层油，盛盘。
芝士豆腐鳕鱼蔬菜饼和丸
好复杂的营养辅食
用料：
鸡蛋
鳕鱼
各类蔬菜
芝士
生粉
做法：
看图材料入锅煮熟
看图材料擦丝蒸熟
看图
看图
香菇剁碎碎地
蒸熟的胡萝卜丝和土豆丝剁碎
➕鸡蛋芝士生粉搅拌
擦油小火煎
用勺子挖到平盘里，水烧开蒸几分钟
高逼格
餐后水果
双色蛋卷饼，宝贝最爱早餐
周末，不在幼儿园吃早餐，成了妈妈发挥机能的时候。鸡蛋是老大点的，那就发挥脑力转动菜谱，做出孩子们喜爱的美食。
用料：
4个鸡蛋
少量盐
少量鸡精
少量葱花
适量冻豌豆
适量冻玉米
适量调味肉末陷
少许白胡椒
做法：
蛋白和蛋黄分开两个碗。
蛋白加少许盐和鸡精，加解冻后的豌豆，玉米粒搅拌。
哥哥拌完，还自说自话尝了味道，给自己点了赞。生鸡蛋白就这么吃了？ 你不是好好的大处女座么？？
蛋黄内加葱花少许盐拌匀，不粘锅沾少量油，中火单面煎熟，盛出。
有底油，再倒入蛋白混合液，肉糜非常小块后放，中火盖上锅盖至蛋和肉都熟透，预计3-5分钟，注意观察。
蛋白在下，蛋黄在上平铺，中间挤一条番茄酱，并卷起来。待凉一点切下。哥哥吃了四块，三岁多的宝宝。
弟弟吃了有六块吧，一岁半的宝宝。
省心一锅焖【盐焗海鲜】，咸香入味吃到爽！
盐焗是广东常见的烹饪手法，以盐传热将食物焗熟，既能提味，还能烘出盐香。这次我做的盐焗海鲜更是一绝，来自海洋的味道，能最大限度地调动出食材的本身的鲜甜。焗完海鲜还可以再焗点素菜，配上一点小酒，绝对会让你沉醉~
用料：
2kg粗制海鲜
1小勺花椒
3个八角
2片香叶
1只六月黄/三目蟹
500g鲜虾（基围虾/九节虾）
500g蛏子
500g花螺
200g毛豆
200g鹌鹑蛋
做法：
蛏子和花螺刷洗干净表面，倒入盒子加入少许盐和油，大力摇晃吐沙
再冲洗几次蛏子和花螺直至无沙
六月蟹/三目蟹用刷子刷洗干净，鲜虾洗净，在第一和第二节虾壳间挑出虾线

· 刷洗干净的海鲜，用厨房纸吸干水份，否则盐焗过程中大量出水，会导致成品味道过咸
毛豆剪掉两头，用清水搓洗干净
鹌鹑蛋用湿布擦干净外壳
取一个铁锅烧干，倒入2kg粗制海盐，翻炒5分钟，炒至盐干

再加入1小勺花椒、3个八角、2片香叶，中小火翻炒至出香味，海盐微微发黄
蛏子、花螺、鲜虾、螃蟹分批插入炒好的盐上面，贝类开口朝上

· 若怕腥，可以在海鲜上撒点姜丝葱段一起焗

· 一次不要放入太多，否则很难焗熟
开中小火，盖上锅盖焗5-10分钟，再关火焖10-20分钟，盐焗海鲜完成，取出食用

· 不同海鲜需要焖焗时间不同，烹熟时长：贝类<鲜虾<蟹
焗好海鲜后，将盐再次炒干，取出1/3海盐，将鹌鹑蛋轻轻放入，倒入刚才取出的海盐焗10-15分钟
当鹌鹑蛋焗熟后，开盖翻炒几下，将蛋壳敲碎便于入味，再盖上盖子焖20-30分钟
盛起鹌鹑蛋，将海盐再次炒热，取出1/3海盐，倒入毛豆稍稍翻炒一下，再盖上刚才取出的海盐，将毛豆埋入盐内

盖上锅盖，焗10分钟，再关火焖20-30分钟
家庭版石锅拌饭
用料：
适量大米
1根胡萝卜
1根西葫芦
1小把菠菜
适量圣女果
适量麻油
适量韩式辣酱
适量盐
适量糖
适量酱油
适量芝麻
做法：
准备食材。
先将大米淘洗干净。
然后加水把米蒸熟。
西葫芦切片。
胡萝卜切条。
香菇切片。
菠菜切小段，圣女果切两瓣。
将所有配菜分别炒熟备用。
这时大米饭已经蒸好了。
准备小锅，锅壁内先刷一层油，然后把蒸好的米饭放进去。
将所有配菜一次放进去。
中间打一颗鸡蛋，然后放到火上焖一会。
准备酱汁，放韩式辣酱，酱油，盐，糖，麻油，搅拌均匀。
淋上酱汁，撒上芝麻，焖一小会，石锅拌饭就做好了。
花式凉拌土豆
用料：
1个大的土豆
勺醋
勺香油
克盐
根香菜
做法：
如图，开切
热水煮开捞出
放入生抽，盐，香油，香菜开拌
小铭～～鸡肉土豆榛蘑
中午带饭，耶耶耶
用料：
半个个土豆
两片姜
4瓣蒜
两个鸡腿鸡肉
一把榛蘑
4个小米椒
做法：
土豆切块
鸡肉切块，煮水
小米椒姜蒜
蘑菇东北特有，榛蘑
放油，放鸡肉，放姜蒜辣椒，翻炒3分钟
加入水，水开放土豆这个时候放入生抽，老抽，耗油，盐
成品，当当当。
肉沫茄子🍆
茄子绝对是一道特别下饭的素菜，怎么做都好吃。最经典的必须是肉沫茄子🍆，今天中午咱们就来一道小白都能做的家常版吧
用料：
2个茄子
肉末
2瓣蒜
2根葱
1勺生抽
1小勺白糖
1勺料酒
1勺郫县豆瓣酱
半勺蚝油
1勺醋
做法：
食材准备，茄子洗净擦干水分后切成条状，葱蒜剁碎。肉沫只需加一点料酒腌制一下
锅中多放一些油，油温6,7热后下入茄子炸至微软。⭕️油温一定要高在放茄子，这样茄子不吸油。
茄子微微的软即可捞出控油。
另起锅，放少许油，下入肉末炒散，这一步不用放调料，炒8成熟盛出备用。
锅中放点点油，下入蒜末炒香在放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
放入茄条和肉沫，放一勺生抽，一勺醋，一小勺糖，半勺蚝油。因为郫县豆瓣酱本身有咸味，此时可以尝下咸淡在放盐。
翻炒几下后下入葱花炒香即可
这道快手菜简单几步就做好装盘了，可以干掉三碗米饭🍚。
油泼biangbiang面
隔离期间的超能力
用料：
适量克面粉
适量把绿叶菜
做法：
面粉加盐，加少量的水，一点一点的加
揉成硬的光滑面团，盖保鲜膜醒半小时
切块，抹上油，加保鲜膜醒一个小时
压扁中间筷子压一压，轻轻的甩在案板上
随意拉了拉，看着有点丑，还需要多练习
水开下锅煮
煮熟出锅，烫点青菜，撒葱花，蒜末，辣椒粉
泼热油
加少量盐，生抽，醋，搅拌一下就好了
干烧鲫鱼
用料：
8条鲫鱼
20粒花椒
1勺豆瓣酱
2勺料酒
1只姜
20根小葱
1勺生抽
1只泡姜
1把泡小米椒
1把蒜
做法：
鲫鱼去内脏去甲洗干净，用姜片，葱头，料酒腌制十五分钟
泡椒，泡姜，蒜剁碎，和花椒混在一起待用
鱼腌好后沥干水份或用毛巾擦干，锅里放少量油，中火煎至两面金黄，注意要用铲子挑起鱼身来煎鱼背，这样背上的小刺经过煎炸后不会卡喉咙。
分批煎好待用
混好的调料下过煸炒，我加了早上没吃完的几片泡萝卜，可以忽略。
调料炒干后加入一勺豆瓣酱继续炒
炒香后加入少量高汤或者开水，水量控制在不能淹没一条鱼身，因为太多水鱼会很软烂，口感不佳，所以水不能多。加入一勺生抽。
汤汁煮开后下鱼，小心给鱼一只一只翻身，让每一条鱼都裹上汁水。待汤汁收浓后起锅。
撒上葱段，双击！
八宝饭
用料：
克糯米
适量葡萄干
30克白糖（酸浆）
若干颗枣
1升水（酸浆）
25克面粉（酸浆）
50克酸奶（酸浆）
适量黑米
适量其他干果
少许黄油
做法：
水、面粉搅拌均匀火上煮沸加入白糖，待冷却后加入酸奶制作酸浆。

放入糯米浸泡24小时以上，黑米也提前泡一下

泡好的黑米用电饭煲煮熟，可加入一些糯米混合（黑米我是用来做夹层的因为不喜欢豆沙，如果你爱吃豆沙这一步省略）
糯米捞出放到不粘锅加两倍清水煮，水不多时候要来回搅拌（不要用铁锅会有味道）
洗净的红枣等果干平铺在抹了黄油的碗底，我用了葡萄干，红枣，草莓干，蔓越莓干。（觉得最好吃的是葡萄干埃🤓）
在果干上铺一层糯米用勺子沾水压瓷实，然后铺一层煮好的黑米（黑米边缘不要铺不然倒扣的时候会分开）
上面再盖一层糯米压实
彻底晾凉后盖保鲜膜可以冻冰箱啦，吃的时候上锅蒸半小时左右，然后倒扣在盘子里就可以享用啦
可以加白糖或者自己调个芡汁浇一下
铛铛铛，秒没
柠檬蜂蜜
柠檬含VC，可以美白、抗氧化，促进新陈代谢，抑制色素沉淀延缓衰老，蜂蜜则可以细腻皮肤。欢迎关注http://k.ong.im
用料：
两个柠檬
适量蜂蜜
做法：
洗净两个柠檬  水洗的时候用盐把柠檬表皮打磨一下 去除表皮的蜡及农药等。
切成薄片，放进干净的密封罐中。（密封罐使用前最好是消毒一下，用热水煮1-2分钟，晾干）
倒入蜂蜜，蜂蜜不要倒的太满，刚好漠过柠檬就好，如果太满的话，柠檬的自身的水分会慢慢渗出，有可能会溢出瓶子。
放入冰箱储藏，让柠檬和蜂蜜充分融合。这样大概可以储藏半年的时间。
小炒黄牛肉
用料：
克牛肉
一勺蚝油
一勺生抽
2片姜
2瓣蒜
适量小米辣
少许香菜
做法：
黄牛肉切薄片，加少许蚝油、生抽抓匀备用；
姜蒜切碎，小米椒切碎，小红椒切圈，少许香菜洗好备用；
锅内热油，放入姜蒜、小米椒、红辣椒炒出香味；
放入牛肉炒，加少许盐、鸡精、胡椒粉；
加入香菜炒断生，香菜是这道菜的灵魂！
腊味萝卜糕
萝卜糕是广东人十分喜爱的传统糕点小食，蒸萝卜糕、香煎萝卜糕、XO酱萝卜糕……味道层出不穷。好吃的萝卜糕首先要有浓郁的萝卜味，其次口感不能太硬，要软滑而不散。我们在酒楼、餐厅饮茶吃饭时常常可以吃到不同口味的萝卜糕，可惜功夫、味道各有不同，往往不是欠缺萝卜味，就是像吃粉团般没有口感，其实传统美味的萝卜糕我们在家也能亲手炮制。一点都不难哦！
这款腊味萝卜糕因为完全是用萝卜煮出来的水开粉浆，所以萝卜味十分浓郁，加上冬菇、腊肠、虾米的组合，细细咀嚼，软滑且口感丰美，各种鲜香蔓延开来。
用料：
约2斤萝卜
粘米粉
盐
白胡椒粉
五香粉
糖
油
冬菇
腊肠
适量虾米
做法：
萝卜磨成萝卜丝备用。冬菇、腊肠、虾米切粒剁碎备用。
锅中放入少许油，将冬菇、腊肠、虾米粒加入少许盐炒香后盛器备用。
把萝卜丝放入锅中慢火煮至软身，加入适量盐和糖煮至渗出大量萝卜水后，将萝卜丝和萝卜水分开盛起备用。
将萝卜丝和炒过的冬菇、腊肠、虾米搅拌均匀。
用萝卜水开粘米粉，搅拌成浆，加入少许白胡椒粉、五香粉（约半茶匙）搅拌均匀。
将步骤4材料与步骤5粉浆混合均匀至比例适宜。
容器中抹一层油，将步骤6粉浆倒入容器中隔水蒸约20-30分钟。
泰式明炉海鲈鱼
送给喜欢泰菜的你们～

第一次是在尚莲尝到的，点了它因为觉得明炉一看就新鲜。吃鱼时一下就被酸酸甜甜和香茅蒜味的组合刺激了味蕾，连同wuli麻麻一起爱上了这道来自异国的菜肴。

今天家里有一盒泰国青柠就想到可以做这道鱼呀…逛了大半个市场幸运地买到了新鲜香茅。试着做了结果没想到竟然和尚莲的味道不差，想做的亲们要记住香茅和蒜是关键啊啊啊
用料：
约500g海鲈一条
1-2根香茅
3个青柠
8瓣蒜
适量香菜
1/4个彩椒
4勺鱼露或蒸鱼豉油
1勺砂糖
3勺柠檬汁
适量盐
4个小米椒
3勺左右油
做法：
食材们 我用的是小青柠
将蒜、米椒和香菜切碎，青柠切薄片
彩椒切成丁备用
将鱼洗净，里外抹上盐
将香茅切段塞些到鱼肚子里，底下铺一层放上鱼再撒些在鱼上
水开后大火蒸8分钟，渗出的鱼汤可以留着，因为家里鱼露用完了我就留着鱼汤调鲜味了，若是怕腥就倒掉吧
将砂糖、柠檬汁、鱼露（用完了我就用了蒸鱼豉油代替）和油放到碗中，加入大部分蒜末和米椒碎拌匀
！！！留一些蒜末最后用
蒸鱼汤倒入锅中加入适量开水，开大火然后加入拌好的酱料
把香茅挑出来也加进去
煮开后加些许盐，调好味后把鱼放进去焖2分钟
之后就可以出锅啦
摆盘小技巧：先把鱼和酱料渣装盘再浇上汁，鱼身上先撒一些蒜末，再放上香菜末，旁边放上青柠片
把成品放在小炉子上温着，鱼会越煮越好吃的
来张成品(・ω・)ノ
柠檬手撕鸡
在夏天的尾巴，尝试了这道菜，真的太好吃了！
用量中的”勺”🈯中式餐具的一瓷匙，约15ml
用料：
2只鸡腿
3片姜
一根葱
1勺料酒
盐
【酱料】
1勺生抽
1勺香醋
大半勺香油
盐
糖
蒜泥
葱花
香菜碎
柠檬片
2只就够了小米辣
做法：
鸡腿正反面划口，冷水入锅，和姜片、葱结、料酒、适量盐一起，煮20分钟。
检查熟了没有：用筷子戳没有血水。
煮鸡腿的时候，调酱料：
把酱料部分材料混合。
【怕辣可以先不要加小米辣，最后吃之前提前5分钟加入腌制】
鸡腿煮好放凉，拆骨留肉
把酱料拌入鸡腿肉，腌制入味20分钟左右
【怕辣可以最后吃之前再把小米辣提前5分钟加入腌制】
【生酮版】小猫司康饼
消耗淡奶油……
用料：
80-100ml淡奶油
1个鸡蛋黄
0.5克盐
60克黄油
200克杏仁粉
5克泡打粉
半个柠檬
30克椰子粉
适量代糖
做法：
黄油室温切小块块融化～
在融化好的黄油里➕淡奶油+杏仁粉+椰子粉+泡打粉+柠檬挤汁+代糖
拌匀！
然后用杆子压粉团，再用模具印图案。
进烤箱前用鸡蛋黄液刷饼面。
放烤箱150度20分钟。   注意⚠️迷你小烤箱要适当减少时间，以免糊了
韭菜炒豆芽
尤其春天的韭菜是一年四季当中最好吃的，配上豆芽，绝对是春季餐桌上的当家菜。
用料：
韭菜
黄豆芽
红椒
油
盐
酱油
做法：
韭菜摘取根部，洗净，切成寸段。黄豆芽去皮，洗净。红椒去蒂和籽，切成丝
黄豆芽放入开水锅里焯一下，去下豆腥味
超锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱花爆香
依次放入豆芽、韭菜，大火爆炒
加入少许酱油、盐，加入红椒丝，翻炒均匀即可
零失败低糖酸奶戚风
很适合懒人和新手的一个方子，低油低糖，再加上健康的原味酸奶，不加泡打粉，健康指数绝对是五颗星哦！
用料：
7个鸡蛋
130克酸奶
20克白砂糖（蛋黄糊里用）
40克白砂糖（蛋清里用）
40克玉米油
几滴柠檬汁
130克低筋粉
40～50粒葡萄干
做法：
蛋清蛋黄分开，分别放入两个盆，注意要无水无油。
20克白砂糖，酸奶，玉米油统统加入蛋黄盆。
搅匀。
加入130克低筋粉，懒得过筛了……
用刮刀拌匀，尽量不要有粉团。
蛋白打发，直到能直立起小尖角，打发一定要到位哦。
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊。J字手法用刮刀拌匀。
将蛋糕糊倒入模具，倒一层以后加葡萄干，然后再倒面糊……让葡萄干藏起来。
全部倒好以后震出气泡。
烤箱中层155度，55分钟，顶部盖个铝膜，出炉前五分钟揭掉。
出炉后倒扣，凉了以后脱模。
成功啦
口感绵软，弹性也好，能吃到酸奶味。
奶酥蜜豆北海道吐司（妃娟版中种北海道吐司配方为基础略改动）
刚学面包那会儿，做的面包一直是温热时候口感很好，放凉隔夜后，就口感僵硬了。慢慢学习之后了解到添加中种汤种等面团后，面包的柔软口感会大大提升。现在家里经常会种中种面团，种汤种面团以备不时之需。最近爱上揉吐司～总算是自认为合格了～赶紧赶工再为外公外婆他们做个香喷喷的面包～
用料：
冷藏发酵18-24小时冷藏中种面团：
300g高筋粉
21g 蛋白
9g细砂糖
1.8g干酵母
96g牛奶
84g 鲜奶油
6g黄油
主面团
24g蛋白
45g细砂糖
18g奶粉
1.2g干酵母
6g黄油
3.6g盐
超市出售包装蜜豆，多少随意添加蜜豆馅料
奶酥馅料
60g黄油
35g糖粉
25g蛋液
80g奶粉
做法：
提前制作冷藏中种：
1.将中种材料中的牛奶加热至温热温度不宜超过60度，加入干酵母搅拌，静置10分钟左右。
2.将剩余的其他材料全部放进面包机混合，倒入步骤1中的溶解后的干酵母牛奶。
3.开启一个揉面程序。
如果手工揉面的话，新手会比较吃力点，一开始的团团是很粘的，混合材料的步骤就是面粉当中挖几个区域分别放置蛋白、奶粉、糖、鲜奶油，然后迅速加入溶解的干酵母牛奶，迅速搅拌混合成团，然后进行揉面，最后加黄油，揉啊揉啊揉啊～粘啊粘啊粘啊～终于有光洁油亮的面团了！然后累死～哈哈哈
4.将面团取出，滚圆收口，放入一个足够发酵到2倍大的空间的容器中，封好保鲜膜，置于冰箱冷藏室。
5.18-24小时后取出发酵好的中种面团，撕成小块，放入揉面机。
冷藏的时间与各家冰箱温度有关系。所以差不多时间观察下面团是否2倍左右的大小状态。
制作主面团
1.将除黄油和盐以外的其他材料加入揉面机中与撕成小块的中种面团混合备用。
2.开启一个揉面程序。约20分钟。
3.加入黄油与盐再开启一个揉面程序。
接下去分两种做法
A法：原配方（也略微有改动）
4.取出面团滚圆收口朝下，盖上保鲜膜延发10-15分钟。
5.将面团分割成3等份，滚圆收口，盖上保鲜膜湿布，松弛15分钟。
6.第一次擀卷：将松弛后的面团轻轻拍扁排气，翻面后，用排气擀面杖十字按下后，擀成长方形，宽度约10cm长度大约15cm左右，均匀加入红豆馅料，然后卷起，大约可以卷1-1.5圈，收口朝下盖上保鲜膜湿布，继续松弛10分钟。
7.第二次擀卷：将面团翻面，用排气擀面杖十字按压后，把面团擀成宽度与吐司盒底部宽度一样的大小，长度约20cm左右的长方形，然后加入冷冻后奶酥，撕成小块随意添加后轻轻按压一下嵌入面团即可，然后将面团卷起来，收口朝下，放入涂抹完黄油的吐司盒中。
8.盖上保鲜膜湿布进行最后发酵。
B法：自己经常用的做面包的2次发酵法
4.取出面团滚圆收口朝下，放入容器中，盖上保鲜膜，进行一发至2倍大小。
5.略微排气取出，分割成三等份，滚圆收口朝下，盖上保鲜膜湿布，
1.发酵到吐司盒8分满，预热烤箱200度。
2.如果吐司盒带盖子，也要涂抹黄油，然后盖上。如果没盖子就面团表面轻刷蛋液。
3.放进烤箱，30分钟。如果没有盖子记得留意上色程度盖锡纸。
奶酥制作：
1黄油软化，用手动打蛋器略微搅打。
2.加入糖粉打发至膨大发白。
3.分次加入蛋液，每次加入后充分搅拌，充分吸收后，再加下一次，大约分四五次。
4.加入奶粉搅拌均匀。
5放入冰箱冷藏至定型。大约半个钟头。或者冷冻下也可以。
牛肉丸子萝卜丝汤
用料：
根白萝卜
克牛肉
根葱
片姜
克盐
勺生抽
葱
做法：
萝卜镲丝。牛肉做丸子
萝卜炒水。
照烧鱿鱼酿香葱糯米
用料：
照烧汁
1只鱿鱼
1杯糯米
少许日本饭素
1小勺盐
2汤勺葱末
2汤勺白芝麻
少许淀粉浆
做法：
经糯米洗净，加入水水和一小勺盐蒸熟晾凉后加入饭素和葱末，芝麻拌匀
用手一揪，鱿鱼头和内脏就很容易被拔出来了
镶入糯米
将鱿鱼去内脏，洗净，放入沸水中焯一下，这样可以去腥去黏物。捞出后冲水抹干。釀入糯米饭。用竹签串实。（不穿也问题不大）
涂上照烧汁，入烤箱
用一些照烧汁涂抹涂抹鱿鱼表层。放入已经预热好的烤箱，220度烤5-10分钟。中间可以拿出来再反复涂照烧汁
烤好后切段，蘸照烧汁拌食
凉拌黑白木
用料：
李锦记凉拌汁
黑木耳
即白木耳银耳
香菜
生抽
香醋
香油
白糖
葱
姜
蒜末蒜
做法：
黑白木耳泡发洗净。香菜洗净切段
水烧开水中放一勺盐，倒入黑白木耳焯水三分钟，捞出凉水过凉，沥干水
加入所有调料拌匀
【自制珍珠奶茶】   Q弹爽滑，秒杀奶茶店
2020年的开头有点苦，为了不给国家添乱，宅在家里做各种好吃的。今天做一个大人小孩都能喝的珍珠奶茶。亲们，喝一杯Q弹爽滑、香味浓郁的珍珠奶茶，相信剩下的日子一定都是甜的。“你安好、我无恙”是今年最真实的祝福语，愿我们彼此都安好！珍珠奶茶走起🥤
用料：
两瓶（蒙牛伊利都行）牛奶（最好有炼奶）
根据喜好添加红茶
多点备用木薯粉
两大勺白糖
两块红糖块（最好是黑糖）
根据需要清水
随意黑巧克力
做法：
将红糖、黑巧克力与水混合煮开，把所有材料都煮融化。
把木薯粉倒入煮好的红糖黑巧克力水中进行翻拌。根据水的多少加木薯粉。木薯粉可以预多一点😛
木薯粉拌匀揉成团。
分别搓成小圆子，撒上少许干淀粉防粘。尽量搓的小一点，因为一煮会有所膨胀。不过手工制作，有大有小纯属正常😊。
锅中水烧开，把珍珠倒入锅中。锅中水要一次性加够，因为中途水不够，再添加凉水，会容易让珍珠软硬不适中。水和珍珠比例是3：1。
大火煮开，转小火煮15分钟。喜欢硬一点就煮15分钟，喜欢软一点就煮20分钟。（注：要注意搅拌，防止粘锅）
煮好的珍珠圆子捞起过冰水。为了珍珠Q弹爽滑，这一步千万别省啊！
红茶（我用的是英红5号）放入锅中加入一杯水，煮开后加适量白糖再煮5分钟。喜欢茶味浓点就多发点茶叶，不喜欢就少放点。
用小锅煮茶叶，用筛子过滤。
红茶水中再加上牛奶和白糖（如果有炼奶就更好了，奶香味更浓郁）
在杯子底部加入珍珠，然后倒入准备好的奶茶。珍珠和奶茶，根据喜好自行添加。
大功告成！感谢你的阅读，是不是觉得珍珠奶茶的做法很简单呢~喜欢喝珍珠奶茶的你赶快学一学吧~🤗
豌豆泥（幼儿版）
现在婴儿铺食很注重 吃喝的除了奶粉之外 有时间还是自己做的放心，当然 自己做的食品看宝宝吃的开心 自己也就更开心 才有动力！哈哈
用料：
适量豌豆粒
0.5克（可根据个人体质）肉末
做法：
豌豆洗干净，放入锅里加水煮熟
肉末用热水煮下 （不要弄散）小孩吃最好煮下
然后把豌豆跟肉末一起打成泥，在放到锅里蒸四五分中即可
云南麻辣田螺丝
我们一家都是重口味，喜欢吃垃圾食品，新冠肺炎期间在家研制健康美味干净的炒田螺丝！
用料：
1.5斤田螺
6瓣蒜
8片姜
58粒花椒
6个干辣椒
3个八角
6勺料酒
12片香叶
3克糖
3根葱
3勺豆瓣酱
2勺酱油
3个小米辣
2勺蚝油
1瓶啤酒
做法：
淘洗，静置，吐沙
剪去尾部，反复淘洗，冷水入锅焯水10分钟后，再次淘洗2-3次。
油锅里放入干辣椒段，姜末，蒜末，小米辣末，花椒，香叶，八角等爆香，沥干水的田螺入锅。
翻炒均匀，然后放入料酒，酱油，蚝油，豆瓣酱，白砂糖，翻炒均匀后倒入半瓶啤酒(或者清水)没过田螺即可，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟。
大火收汁(不要收太干)
准备起锅
起锅，撒上香菜和葱叶段即可。
建议放置2-3小时食用更加入味，光盘啦！
素翅宝皇狮子头
用料：
素鱼翅
胡萝卜
金针菇
平菇
素鱼
冻豆腐
素鸡排浆
香醋
姜末
做法：
．素宝皇（素蟹粉）制作：盒豆腐做成冻豆腐，解冻后挤干水份备用；胡萝卜打碎挤干水份备用；素鱼切成
5厘米左右的细条状备用
．起锅，锅中放少许油，放入姜末煸香，再放入萝卜、冻豆腐、素鱼、继续煸炒，放少许香醋调味加盐、蘑菇精，不勾芡，出锅装盘备用
．平菇、金针菇去除根蒂，洗干净焯水，冷却后剁碎，放入盆中，加鸡排浆、生粉、面包糠、素易鲜、盐，顺时针搅拌至有黏性。然后拌入冷却后的素宝皇（素蟹粉），用手捏成丸子形即可
．西兰花焯熟后，作为装饰备用
．捏好的丸子粘上素宝黄，进蒸箱蒸熟后浇上素高汤，顶部放上蒸好的素鱼翅，摆上西兰花即可
鸡丝菠菜凉面
用料：
❤菠菜面:
菠菜叶200克，水200克，面粉500克，玉米油10克，盐1克
❤伴菜:
鸡胸肉1块，黄花1根，熟花生碎，香菜，香葱，萝卜干
❤调味料:
（3人份）
芝麻酱50克、生抽20克、醋5克、糖10克、花椒油1克、盐3-5克、蒜2瓣打成碎
做法：
菠菜叶200克，纯净水200克加入主锅，以1分钟速度10打磨成汁，并用细网过滤一下，取220克待用
220克无渣菠菜汁，500克面粉，10克玉米油，1克盐放入主锅，以30秒速度3-6混合
开启揉面键揉2分钟
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟
擀片，折叠切条。（下厨房搜手擀面，擀法😅）
鸡胸肉分切4块，清洗干净，加水400克，15分钟/100度/反转/小勺烹煮
5秒钟/反转/速度4撕成鸡丝
1.芝麻酱50克加适量水解开，生抽20克、醋5克、糖10克、花椒油1克、盐3-5克、蒜2瓣打成碎辣椒油，调成一碗略浓稠的汁。   2.萧山萝卜干切小丁，黄花切丝，香菜末，葱花
面条+拌菜+调味汁一碗菠菜鸡丝凉面就好啦
欢迎与我交流美食😊
清炒小白菜
用料：
400克小白菜
做法：
小白菜小小一颗，容易熟，所以大火翻炒8分钟就ok了
苦瓜炒鸡蛋
吃苦瓜好处多，还可排出毒素
用料：
根苦瓜1
个鸡蛋2
克盐
克油
蒜末，耗油
个红椒1
做法：
1. 苦瓜一个。

2. 用勺子挖去白瓤，切成丝。
3. 再准备好红椒丝和蒜末
4. 鸡蛋两个，加盐调成液。
5. 起锅热油，倒入鸡蛋液。
6. 煎成型后铲起备用。
7. 锅中再次放油，放入蒜末炒香
8. 放入苦瓜丝。
9. 翻炒至变色
1
 放入红椒丝和适量的盐翻炒入味。
11、倒入鸡蛋
12. 加适量蚝油提鲜，翻炒几下，关火出锅
清香可口，苦味适中
黑椒牛柳炒面
转自B站@好好吃短视频
用料：
意大利面
青椒
洋葱
牛里脊
蒜片
红尖椒
生粉
生抽
黑胡椒
蚝油
做法：
水沸，放入意面，加少许盐，煮至七分熟
牛里脊，加入生抽、蚝油、生粉，拌匀 腌制10分钟
青椒和洋葱切丝
锅烧热放油，加入牛里脊 炒至变色，加入青椒丝、洋葱丝
炒香后，加入意面 继续翻炒
加入生抽、黑胡椒，翻炒均匀，最后加入蒜片和红尖椒，炒匀即可出锅
如何用两包QQ糖做出草莓布丁？教你一招，不用吉利丁，酸甜又冰凉！
这个春天是草莓的天下了，它捕获了多少人的少女心？草莓的1001种吃法和1002种吃法请收下吧，仅用两包QQ糖，做出两种做法的草莓布丁，简单易操作还不需要用吉利丁！它透出少女的娇羞粉，纯净又雪白，每一丝甜，每一丝酸都明确到过分珍惜，又好像暧昧时的娓娓回漾，让愉悦感在一口内循环往复！草莓酱与嫩滑口感的布丁交织一起，一勺子拍下去，只能用Q弹二字形容！自己做的总比外面买的健康，生日会下午茶的甜点都不用买了，你就秀下手艺吧。
用料：
140g（大约2包）QQ糖
#牛奶布丁层
大概25颗QQ糖
250g纯牛奶
#透明果冻层
10颗QQ糖
100g白开水
#装饰
适量草莓
做法：
先做牛奶奶冻，隔水融化25颗QQ糖
混合牛奶250克，搅拌均匀
倒入模具里，冷藏备用
再准备透明啫喱，准备100克热水，混合10颗QQ糖搅拌至融化
稍微摊凉后倒入首层已经凝固的模具中，放上草莓装饰
冷藏1小时
第二种做法先把草莓切片贴边，再把剩余的液糊倒到容器里，这里需要贴紧点，不然草莓片会在冷藏途中飘起来
完成
这是第一种做法的草莓布丁
圣诞草莓塔
转载并翻译自日本博主cook kafemaru：
原方地址：https://www.youtube.com/watch?v=7lD-scHZPo4
方子适用于18cm的活底圆形塔盘
用料：
#塔皮
60克无盐黄油
30克糖粉
12克全蛋液
100克低筋面粉
#杏仁奶油
40克无盐黄油（室温软化）
40克全蛋液（室温）
40克糖粉
40克杏仁粉
#装饰
150克打发奶油
适量草莓
做法：
我们先来制作塔皮。先将100克低筋面粉提前过筛，一旁待用。
再过筛糖粉，一旁待用
取一颗鸡蛋在碗里打散，并称取12克出来，一旁待用。
无盐黄油倒入盆中，
用刮刀不停搅拌，让黄油变的顺滑后，再筛入糖粉。
用刮刀搅拌到糖粉被完全吸收，看不到粉类为止。
称取好的蛋液分两次加，先来加第一次蛋液，并用刮刀搅拌到蛋液被完全吸收。
再加入第二次蛋液，搅拌到蛋液被完全吸收。
筛入低筋面粉，用刮刀切拌的方式，让黄油与粉类完全融合。
搅拌到看不见干粉就好。
准备一张保鲜膜，将面团包进去，放入冰箱冷藏30分钟。
冷藏的时候顺便做杏仁奶油。首先称取室温下的全蛋液40克。
过筛一遍杏仁粉，并放一边待用。
再过筛一遍糖粉，一旁待用。
黄油室温软化，倒入盆中。
用单抽搅打黄油，并快速搅拌，搅拌到黄油的颜色有些变浅为止。
蛋液分三次加进去。这是第一次加入，并用刮刀拌匀。
继续加入第二次蛋液。黄油与蛋液要完全吸收。
最后加入第三次蛋液，一直搅拌到完全吸收。
把玻璃盆边上的黄油也刮一刮，让边上的黄油也混合均匀。
筛入杏仁粉与糖粉。
刮刀搅拌均匀。
将行人奶油装入裱花袋中，一旁待用。
30分钟到了，取出塔皮面团，并解开保鲜膜。烤箱预热170度。
用手将塔皮面团整合成一个圆形。
准备一张大一点的油纸，并在中间对折。
黄油面团转移到对折线左边的油纸上。
把右边的油纸合起来，压在面团上，并用擀面杖向下压，擀出圆形。
擀成一个平整的圆饼。尺寸大约是22cm的圆。
转移到塔皮模具上，用手整形。
边上多余的部分用擀面杖擀一下，去掉多余的边。
去掉边之后的面皮。
用饼干模具在面皮中间压出一个圆形。
去掉压出的圆形区域。
多余的边和挖出的圆形区域不要丢，整合到一起，并用擀面杖擀出一个长条形。
在长条形上面切出一条长条。
在长条表面用叉子叉出孔洞。
把长条裹在饼干模具的外围，正好围一圈。多余的部分切掉。
用叉子在塔皮表面叉出孔洞。
把刚才的饼干模具放回刚才挖出圆形区域的地方。
周围挤上杏仁奶油。
表面用刮刀刮平。送入烤箱170度烤32分钟左右。
取出放凉，放凉后取出中间的饼干模具。
脱模，塔皮表面刷一些糖水。
准备一些打发的奶油，挤在表面。
草莓洗净，去蒂，竖着从中间一分为二。
装饰在奶油上面。
再插上一些薄荷叶，即可完成！