xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小白菜鸡蛋面
不放辣椒都超级好吃的面条！大人小孩皆宜^_^
用料：
2颗小白菜
1个鸡蛋
适量花生油
适量盐
适量白胡椒
适量鸡精
做法：
『这是我的午餐，小白菜鸡蛋面，蒸红枣和紫薯，热牛奶，营养美味！』 好啦，开启美味之行啦！热锅后，倒入适量的花生油（菜油也可以，就是没有那么香）
油热后，打蛋入锅，煎好一个荷包蛋后加水（热水凉水都可以），热水直接煮面，凉水烧开后煮面
下入面一分钟后，加入洗好的小白菜一起煮
面快煮好后，加入盐，白胡椒
面煮好后，关火再加入鸡精
桑葚干丶桑葚酱
用料：
1000克桑葚
400克糖
做法：
桑葚清洗干净后沥干水分
倒入锅中加入砂糖，中火熬煮
煮至汤汁明显减少，改小火慢熬
泡沫变少关火捞出桑葚
用漏勺挤压水份
平铺在烤盘上底下垫烤纸，110度上下火中层热循风烤60分钟
锅中汤汁继续熬煮到浓稠关火装入密封罐冷藏保存，抹面包、调果汁做慕斯蛋糕镜面都很好吃。
烤好的桑葚干酸酸甜甜的放冰箱冷藏可以吃半年。
蛋包饭
用料：
蛋液饼:
2个鸡蛋
2g淀粉(面粉)
炒饭:
适量米饭
1个鸡蛋
适量黄瓜，胡萝卜，洋葱，火腿肠，葱……
适量番茄酱淋面
做法：
炒饭:
准备材料(蔬菜切丁)，锅内倒适量油打入鸡蛋炒熟，放入米饭和蔬菜丁，加入精盐，十三香，鸡精～
翻炒均匀，装盘备用～
鸡蛋打入盆中，加入淀粉～
打散打均匀成蛋液～
平底锅内倒适量油，倒入鸡蛋液(转小火)～
煎至稍微凝固～
在饼皮上倒入一半的炒饭(如图)～
另一半折叠过来，盖上～
盛出装盘～
淋上番茄酱即可～
开吃吧，香吖～
美美的碧玉般的菠菜卷
一直想做的菠菜卷，自己用五蛋的蛋糕卷方子改的，不用特别精确。
用料：
5个鸡蛋
50克油
70克左右菠菜汁
50克糖
60克低粉
几滴白醋
夹心原味奶油
250克淡奶油
10克奶粉
20克糖
几滴香草精
做法：
几颗菠菜焯水，捞起后在破壁机里打成菠菜泥，取70克左右，然后就按平时烤蛋糕卷的方法做就好。我这是有多懒，总之不明白随便问。
我是风炉155度（实际温度）烤了30分钟，出炉，冷却，打发奶油，卷起，定型，切块。真好看啊！
不咸不淡的咸鸭蛋
大多数人做的咸鸭蛋，都是用饱和盐水加白酒做的，那蛋白很咸。我做的咸鸭蛋，是用不饱和盐水加白醋做的，做出来的蛋黄也很香，而蛋白不咸不淡的，很好食。我已经做了十几年了，觉得很好，想和大家分享一下。由于前段时间我很忙，很少到下厨房里看，今天(5月31日)我看到了厨友们提出了不少问题，我在这里解答一下。第一，腌制咸鸭蛋是用生的新鲜鸭蛋。第二，只要是食用白醋和食用盐就可以了。第三，不管你装蛋的东西大小，鸭蛋有多少，只要你按照配方中的比例配制醋盐水，醋盐水能没过鸭蛋就可以了。第四，用过的醋盐水不要再重复使用。第五，腌制时不要放在冰箱里，放在阴凉干燥的地方，腌好后食不完的可以捞出来，晾干水份装入保鲜袋放冰箱里保鲜。第六，腌好的咸鸭蛋仍然是生的，要做熟才能食的。第七，按照此配方做的咸鸭蛋绝对绝对不会变酸的！朋友们想食的就放心去做吧。
用料：
大约45只(醋盐水一定高过鸭蛋)鸭蛋
400克盐
3000克凉开水
250克白醋
做法：
把新鲜鸭蛋用自来水冲洗干净，凉干水份，鸭蛋不能有破裂的，否则全部变质。
把盐放入烧开的水里，搞拌溶解。
盐水放凉后加入白醋搞拌。
把凉干表皮水份的鸭蛋一个个地放进干净无水的玻璃瓶里面。
把放凉的白醋盐水加入鸭蛋里，盐水要泡过鸭蛋。
最后用保鲜纸封住瓶囗，盖好瓶盖，放在阴凉处。
再加个成品图，一个月后已经完全出油了。
白萝卜炖牛肉
自己记录用
用料：
一根白萝卜
一斤牛肉（燕翅或牛腩）
一整个八角
4段葱段
5片姜片
适量根香菜
盐
做法：
萝卜切滚刀块，别太小。
牛肉切块，也别太小，熟了会缩水。

炒锅倒油，油热放入八角葱姜牛肉翻炒，炒到牛肉变色即可，炒时间长肉就老了，加开水，水开撇脏沫沫。然后把锅内所有食材倒入电高压锅（最好拿勺子一勺一勺放入高压锅，尽量不要锅里的沉淀脏渣渣），加入萝卜，选炖牛肉功能。时间到了加盐和香菜。出锅。
桑椹红枣膏
用料：
手抓2把红枣
150克冰糖
500克桑葚
做法：
上传这个是最简单的方法，是为了每个人都可以上手。忘了拍熬制的过程了。
①步：把桑椹洗后盐水泡15~20分钟左右，这之间红枣洗净去核，最传统粗暴的方法就是用刀把红枣切痕核挖出🤪
②桑椹泡好洗净滤水，将红枣和桑椹一块放破壁机用果汁键打成泥，当然水果搅拌机也行，记得不放水，不放水，不放水👌
③把打好的泥入锅，冰糖一起下。最好别用铝锅或不锈钢，我用的是麦饭石不粘锅，不容易糊。边熬边搅别糊锅，熬到比较稠时，亲们记得要小心别溅到，要加快速度搅拌会溅得少点，所以怕溅到只熬了25分钟，其实也可以了😏你们看着办吧！只要感觉自我良好就行。然后就装入干净无水的瓶里，烫下开水比较好。哈哈哈…说的太多了，平时就喜欢聊天，别见怪！
炒西瓜皮
用料：
个8424西瓜皮 1个
蚝油 1小勺
盐 适量
葱花，香菜末少许
食用油2小勺
蒜2瓣切片
做法：
脆甜多汁的西瓜吃完后，刨去外面的绿皮，切成丝后，放蓝子里沥干水分，并放太阳下晒1小时
锅中加少量油，爆香蒜片后放入西瓜皮翻炒2分钟，加蚝油继续翻炒1分钟，再加少许盐，香葱和香菜末翻炒均匀出锅即可。 
由于第一次这样炒，没加水，事先不知道味道怎样，没多拍照片。请见谅。结果简单好吃。
不用烤箱的椒盐火烧 酥饼 酥到掉渣 不用醒面不用发面 做法简单 附细节视频详解
今天这个椒盐火烧非常的省时省力，早起上班赶时间也来得及做，因为不需要醒面也不需要发面，超级快手又好吃的一款面食，看具体步骤吧。
用料：
300克中筋面粉
80克沸水
80克凉水
适量十三香
适量盐
适量食用油
做法：
所需食材大合照。
300g面粉中倒入80g开水，用筷子搅成絮状，再倒入80g凉水，揉成光滑的面团。
揉好的面不用松弛，直接擀成面片，抹上油酥（面粉两勺，食用油两勺调制成），撒上十三香和盐，从一端卷起来，切成八等份。
取一个面剂，两端捏严，四角捏合，再收拢成圆形，最后擀成饼，一个生胚就完成啦。
锅中多放油，放入饼胚，表面刷油锁住水分，盖上盖子加速成熟，中火烙制两面变色就可以出锅啦。
出锅来一张成品图，色泽金黄金黄的，一看就知道非常酥脆好吃哈哈。
用手捏一个，渣子掉一地，妈妈不打姥姥也打哈哈。
烤箱版烤羊腿
用料：
半个 约1.5斤羊前腿
2勺五香粉
1勺孜然粉
半勺黑胡椒粉
1勺黄豆酱
1.5勺生抽
0.5勺花椒粉
适量蜂蜜
适量熟芝麻
适量孜然粒
0.5勺辣椒粉
做法：
1这次是买了一个3斤多的羊前腿来，两个人吃，取出一半备用。据卖家说，烤羊腿买前腿比较好。
2 根据个人对羊肉脂肪的喜好，切去一定量肥肉，但最好不要完全剔除，烤箱烤制后，带肥肉的羊腿更香，表面油脂还会有点脆。在肉上划若干刀深的，以便腌制入味。
3将除了孜然粒，蜂蜜，熟芝麻以外所有调料混合均匀，涂抹在羊肉上。tips:1一定要把酱料涂抹到刀划过的缝隙中，才能更好入味。2我就在烤盘上铺上锡纸，直接在烤盘上腌制。所有完成后放置1小时以上。3 我一直觉得加入黄豆酱羊肉很好吃。
4 烤箱200度预热10分钟，这时候把腌好的羊肉放到烤架上。放到烤箱中层，带着锡纸的烤盘同时放入到烤箱下层。190度30分钟后把烤架取出，在羊肉上刷上蜂蜜，撒上孜然粒，然后再放入烤箱180度10分钟。tips:没直接用烤盘烤，是因为烤肉会出水，烤制过程中油，汤汁滴到烤盘锡纸上，肉就不会泡在汤汁里，烤好后直接把锡纸拿掉，很好清理烤菜的油。
5 取出烤好的羊肉，摆盘，撒上熟芝麻。完工！
苹果马蹄羹
简单美味的自创甜品，和大家分享🍎
用料：
1个苹果  
6个马蹄  
15克藕粉  
10克冰糖  
少许枸杞  
做法：
准备好所需材料
把苹果和马蹄削皮切丁（苹果马蹄切的大小随意），藕粉用温水化开
锅烧水
水烧开后先放马蹄煮5分钟
再放入苹果丁和冰糖
煮开后加入藕粉水，烧开关火
撒上枸杞，尽情享用美味吧！
八大菜系之淮阳菜
用料：
15克盐
1勺鸡粉
少许姜丝
1碗高汤
1块鸡胸脯肉
3块豆腐干
2片火腿
少许蛋皮
1把上海青
1克开洋
5克胡椒粉
少许/3到4滴香油
1朵木耳
1根胡萝卜
做法：
豆腐干切丝用开水烫，火腿切丝，蛋皮切丝，木耳切丝，胡萝卜切丝，鸡胸焯熟手丝
倒入高汤，放入食材，煮开放入上海青，加入调料即可，装盘放入姜丝。
蛋挞皮豆沙酥 （懒人版简单版）
用料：
1个蛋黄
八个蛋挞皮
适量豆沙
做法：
空气炸锅 180度预热5分钟 放入豆沙酥 180度10-15分钟 表面要涂满蛋液，会很好看！
懒人腊味电饭锅煲仔饭
懒人版煲仔饭就是要好吃又简单！
用料：
300g大米
两根腊肠
一个土豆
一把毛豆
三个香菇
半根胡萝卜
做法：
把淘好的大米放入电饭锅中，加入适量水，略高于大米，加入胡萝卜丁，土豆丁，香菇丁，毛豆，切片的腊肠。再加入两勺生抽，一勺蚝油，两勺料酒。按下煮饭键！
出锅后搅拌均匀就可以吃啦
鱼香豆腐
用料：
豆腐
木耳
胡萝卜
香葱
番茄酱
做法：
先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
萌萌哒熊猫门丁
小孩子对特殊造型的食物充满了新鲜感，会主动觅食，这款熊猫门丁纯属心血来潮，第一次做，造型简单容易上手，没想到儿子特别喜欢，还没蒸就已经跃跃欲试了，熟了后自己揪耳朵，扣眼睛，吃的不亦乐乎。做法简单，味道好，推荐给宝妈们。
用料：
400g面粉
200g牛奶
30g糖
10g即时酵母
少许，可不放泡打粉或馒头改良剂
10g左右可可粉
做法：
250g面粉加入适量牛奶和20g白糖，酵母，泡打粉和成光滑略软的面团，盖上保鲜膜。
150g面粉加入可可粉和糖，酵母，泡打粉和成光滑略软的面团，盖保鲜膜。
将面团放入烤箱，加一本温水，发酵至两倍大。夏天可以放在温度湿度较大的室内即可。
白面团分割成等大小，包上豆沙馅，整成扁圆形，用可可面做成两个小圆沾水放在白面团的10点和2点位置做耳朵，再用拇指压两个小椭圆面片做眼睛，小圆做嘴巴，分别用水沾在豆包上。根据需要做成几个熊猫。
剩余的面可以做成双色卷，幹两个颜色的面皮，中间刷少于水，卷起来，切成等大小的馒头。
将做好的的各种馒头进行二次醒发，大约15分钟后，放入蒸锅，凉水入锅，中大火上蒸汽之后，中火蒸20分钟，关火闷蒸5分钟，出锅即可。
素炒三丝
用料：
香菇丝
潮汕咸菜丝
胡萝卜丝
盐
油
做法：
香菇用温水发软，洗净切丝，挤干水分，凉锅凉油，小火煸出香味
香菇出味后放入胡萝卜丝，翻炒均匀，加入适量盐和水，加锅盖焖7～8分钟
将咸菜放入一起翻炒均匀，即可出锅，咸菜不能炒时间长，否则影响口感
【创意小厨娘】鸡丝凉面
炎炎盛夏，在饮食上，越简单、凉爽、开胃越得人心。今天给大家分享一道鸡丝凉面的做法，自己在家做，干净又卫生，味道也很赞👍，巴适得板！喜欢的朋友欢迎收藏和转发。
用料：
适量手工面
1块鸡胸肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
1根大葱
1片姜
3瓣蒜
1勺香油
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
1勺酱油
1勺香醋
3勺辣椒油
少许盐
少许糖
适量菜籽油
做法：
1、准备好所需要的食材。
2、老姜去皮切片，大葱洗净切段，鸡胸肉洗净切片。
3、鸡胸肉冷水下锅、加入切好的姜片、葱段和料酒。
4、用大火煮熟后捞出，放在冷水里晾凉。
5、另起锅，锅中水烧开后下入面条，煮到8成熟段生就行了。
6、捞出来，加入适量的菜籽油一边搅拌，一边用电扇吹，吹冷即可。
7、用捣蒜器把老姜和大蒜捣成泥状。
8、用刨丝器把黄瓜和胡萝卜刨成丝，鸡胸肉用手撕成丝。
9、准备一个大碗，加入面条，胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡丝。
10、然后加入姜蒜泥，以及蚝油、酱油、蒸鱼豉油、香油、香醋各一勺，3勺辣椒油、少许的盐和白糖。
11、拌匀就可以吃了。
12、超级简单的鸡丝凉面就做好了，是不是很简单😏😏😏……
13、自己做营养又健康，想吃就动手试试吧！
新疆炒米粉
快手菜，自己一个人吃差不多半小时就能搞定了。在国外的时候自己经常坐，慢慢就成一个人食的常备菜谱了
用料：
鸡胸肉
1-2根芹菜
2勺五月香豆瓣酱
少许淀粉
少许酱油
一小把米粉
做法：
鸡肉切块，用淀粉，酱油腌制20分钟

芹菜切段，备用
烧水煮米粉。大概需要15分钟，煮8分熟。然后在热水里泡一会儿。炒之前捞出就好

米粉煮到这个软硬度就可以放在旁边侯着了。
热锅热油，下鸡肉，炒到变色之后拿出来，然后放入芹菜翻炒。加入6月香豆瓣酱，将炒好的鸡肉放入。
最后放入米粉，翻炒5分钟
出锅！
养肥老公的36道菜:06韭菜炒干豆腐
这道菜是快手菜，简单易操作，准备到出锅20分钟就可以搞定。

春天要多吃生发阳气的食物，韭菜就是最好的选择了。

干豆腐选用锦州产的，特点就是薄、豆味儿浓郁。
用料：
200克韭菜
150克干豆腐
适量葱
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
韭菜洗净，切段
锦州产干豆腐，这么一摞，看着不厚，差不多有50、60张
很薄的干豆腐，一张张起开，用水冲洗一下
切成任何你喜欢的形状
葱花爆锅
放入干豆腐，加盐、生抽、黑胡椒粉调味
加水炖一会儿（干豆腐一定要炖才更入味儿）
另外拿一口锅，热油爆炒韭菜，加盐、生抽、黑胡椒粉调味（之所以另外起锅炒韭菜，是因为这道菜的韭菜用量比较大，而且韭菜经过热油的爆炒，独特的香味更会被激发出来，如果你只用了一点点韭菜，那就直接放干豆腐里一起炒就行了）
干豆腐收干汁儿，倒进韭菜锅里
混合均匀出锅
上桌
番茄土豆牛腩煲
牛肉的劲道结合番茄的柔美，不仅颜值担当，还会有一种让人欲罢不能的魅力。颜高味美的番茄牛腩煲，番茄的酸甜融入牛肉中，搭配浓郁的汤汁，牛肉味道极佳而不油腻，不仅色香味俱全，而且营养价值颇丰富呦~~
爱美食的你定会吃到肚皮鼓鼓的为止哦😂
用料：
1kg澳洲牛腩
3个西红柿
半个洋葱
2个土豆
半根大葱
1块姜
3个八角
6片香叶
6小截桂皮
适量花椒
适量食盐
适量老抽
适量料酒
适量白糖
适量香菜
做法：
将牛腩洗净切成3cm左右的小块，加入冷水下锅，水量淹过牛腩，开大火煮沸。
待水沸腾后，过滤掉浮沫，捞起牛腩，用热水冲干净浮沫，沥水待用。
将西红柿放入沸腾热水中烫几分钟，捞起冲凉水，剥掉西红柿皮，切成小块待用。
洋葱半只洗净切成小块待用。
大葱切小段，姜切片，八角，桂皮，香叶，花椒待用。
取炒锅加入适量食用油加热，待油温八成时，加入洋葱翻炒，直至出香味。
洋葱翻炒出香味后，倒入西红柿翻炒出汁。
再加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒几下。
然后倒入沥干水的牛腩，加入适量老抽和料酒继续翻炒，待翻炒均匀后倒入热水，水量淹过牛腩多一些(方便后续加入土豆)，之后将牛腩和汤汁倒入高压锅，压45分钟即可，如果想要吃软一点的牛腩，可以再加时间即可。
待牛腩用高压锅压好以后，将土豆削皮切块倒入锅中，加入适量食盐和白糖(我自己是加了3小勺食盐，2小勺白糖)一起炖，待土豆炖熟即可。
最后加入香菜末就可以开始享受大餐了😋
冬瓜玉米鲫鱼汤
这是我最爱的汤，适合炎热的夏天，粟米最好选甜粟米。这是一道简单的菜肴。
用料：
500克冬瓜
2根玉米
4片姜
适量葱
按照自身喜好适量加盐
1粒蜜枣
一条鲫鱼
做法：
1、冬瓜切块，玉米切块，鱼杀好之后把肚子里面黑色的膜和清理干净。
2、姜片、葱切好，冬瓜、玉米切块，鱼要擦干水。
姜片小火爆香，鱼放锅里用大火煎一面至金黄再煎另一面。
开水倒进去锅里，要没过鱼身，加入冬瓜，玉米、蜜枣，大火煮至汤变成奶白色，然后瓜和玉米熟透。
最后加入葱、盐、不用放太多油，因为鱼本身有油。可以上菜
三丝鱿鱼花
以前吃鱿鱼总是用辣酱炒，今天换个吃法，买一把香菜，摘去叶，买几个红椒去籽切丝，从泡菜坛里捞一块秋天放的嫩姜切丝，洁白的鱿鱼花，这颜色看着就让人赏心悦目，吃起来那更是下饭……
用料：
1条鱿鱼
2个红椒
100克香菜
1块泡姜
适量食盐
适量花椒
适量植物油
做法：
香菜梗切段
红椒去籽切丝
泡姜切片
鱿鱼去眼去嘴去内脏
撕去表面的黑膜
在鱿鱼的内侧打花刀
打好花刀的鱿鱼改刀成小块，鱿鱼须切成段
锅内加水烧开，放入鱿鱼块
炒至鱿鱼卷起即可捞出
锅内倒油，放入花椒粒爆香
将花椒粒盛出
放入泡姜丝，中火爆香
放入香菜梗和辣椒丝，中火翻炒一分钟
放入鱿鱼花，转大火翻炒一分钟
加盐调味即可
青头菌清洗方法（适用所有野生菌）
夏季是吃云南野生菌的时节，因为菌生长大山里会附着泥土和树叶和草的枯渣子，所以在清洗时要格外费时间。这里给大家介绍我的心得，能让洗菌的时间大大缩短还很干净！
用料：
1000克野生青头菌
一盆（能没过菌即可）水
调料勺3勺盐
一把（新的牙刷、瓜叶也可以）猪鬃刷
做法：
购买来的野生菌用刀刮去泥脚
放一盆清水，加入盐搅匀
把菌放入调和好的盐水中寖泡，使整个菌都被盐水没过
如果是硬一点的小骨朵可以直接搅动
用刷子或瓜叶擦洗菌表面，你会发现附着在菌丝里的泥土杂质会消失很多，这个方法是利用了离子交换的方法
洗好的菌（开了的青头菌）
洗好的小骨朵和半开的青头菌
这个方法适合所有野生菌
敲简单的百合糖水
某人的麻麻常常做的百合汤，居然吃过几次就开始超爱这个味道，有点甜糯有点清苦
用料：
十几瓣儿干百合
一颗冰糖
几粒枸杞
做法：
扔进养生壶里，水可以再少放一点，多煮一下，百合炖的软软糯糯会比较好吃。
🌮彩色春饼
现在的好多孩子都太挑食了，尤其抗拒蔬菜。营养又美味的蔬菜，居然好多孩子不爱吃，我女儿也不例外。于是每天变着法的想让她多吃些蔬菜，真的是绞尽脑汁。让我想办法想办法……突然想起奇迹-75大师的春饼方子，发挥了一下!大师别拿擀面杖追我哦！😜😂第一次是只用胡萝卜做的，后面又加了紫甘蓝和油菜的，想尝试的亲们可以根据宝宝的情况选择蔬菜的种类哦！
用料：
适量面粉
两根小的胡萝卜
适量冷水
适量糖
两勺奶粉
做法：
胡萝卜切小块焯水几分钟不硬了，捞出过水，加少量水榨成汁。
加入面粉。面粉的量我没有计算，可以一点一点加，加到和胡萝卜汁和成不沾手的面团就可以，软硬度和包饺子的面差不多。
加入适量糖和奶粉，来增加口感。
和成不沾手的面团。我的面团最后重580克。放在一边醒一会儿。
醒好的面团均分成20个小剂子，每个29克（比饺子剂子略大了一点）。我觉得这个大小还可以，以前弄成饺子剂子大小，擀出来的太薄了！当然，亲们如果想要越薄越好的，也可以弄小点剂子。
搓圆剂子，擀成均匀大小的皮。注意要大小一致，我是用厨房秤称出来的。（亲们勿笑话，我的擀皮技术有待提高啊!😄）
从第一个面皮上部开始，每个面皮都均匀抹上油，必须不留死角哦！否则最后揭不下来哦！！！最后摞成10个面皮，上面就不用抹油.我的量正好做了两摞，用蒸锅上下两个屉正好一锅蒸出来。
摞好的面皮中间是突出的。用手轻轻按一按面皮上部，使其平整。
均匀擀开面皮。不要一次擀完，为了擀均匀可以擀几下，翻过来再擀几下，直到擀成均匀大小，最后擀成的面片大约像家里的大盘子大小。不要擀的太大了！太大太薄最后不好揭开哦！毕竟还得让您的蒸锅能装的下哦！😄（我擀的不均匀，下次记得最上和最下的两层面皮要稍稍大一点点，盖住中间的面皮哦！）
放入装好水的蒸锅（垫上湿的屉布），上下两层放好，冷水开火蒸，从水开冒气开始算起，十一二分钟就好了！
蒸好后关火🔥，等三分钟再开盖子。可以一层一层揭开了，但要小心点哦！不然会弄破的!我的第一层没擀开，揭下来直接进嘴了！嗯！口感劲道好极了!您有心情的话，也可以摆得美美哒！当然，不摆的颜色也是超级稀罕人的!亲喜欢空口吃或是卷土豆丝吃都不错的!
这是更多颜色的蔬菜汁，胡萝卜，油菜，紫甘蓝。
彩色的面团
彩色剂子。
彩色的面皮。
摞在一起。这里我考虑不周犯了错误，不该随意摆放各种颜色，而是应该同样颜色的摞在一起，这样各种颜色蒸出来时颜色才更好的保持原来的色泽。这一点我是在揭开锅盖的一瞬间意识到的，胡萝卜的颜色大不如上次，暗淡了许多。话说第一次的胡萝卜颜色太诱惑我了！
擀开面皮。其实这次也没有擀好，亲们一定比我擀得好！
可以装盘享用了！
臭美摆了一条裙子
这样也可以
烤猪大排骨
用料：
500克猪大排骨
适量葱
适量姜
适量蒜
10克生抽
10克耗油
小许盐
小许白胡椒粉
适量蜂蜜
适量洋葱
一个小刷子
做法：
将排骨洗好晾干、或者用厨房纸吸干水份
将适量的葱姜蒜剁碎后加盐、生抽、耗油、白胡椒粉拌匀
把刷子沾上拌匀的酱料均匀地刷在排骨两边、然后放冰霜腌制半小时甚至更长时间
把一半的洋葱圈平铺在腌制好的排骨反面
把排骨放在预热好的烤箱里、上下火中层、200度、先烤约20–30分钟、再拿出来把排骨反过来烤另外一面、把剩下的洋葱圈平铺上去、再放烤箱烤约20–30分
排骨烤好后、用刷子沾上蜂蜜将排骨前后两面均匀涂抹后、再放进烤箱烤30秒后即可取出
「爽脆可口，简易版」腌黄瓜辣椒咸菜
最近这段时间窝在家里油腻的吃的太多了，总想吃点清口的小咸菜，外面卖的咸菜各种添加剂，怕不安全，自己在家动手做点，干净又卫生
用料：
1根黄瓜
3勺盐
10瓣蒜
一勺半糖
两片姜
20粒花椒
3勺酱油
3个八角
15克花生油
做法：
黄瓜切条，去掉内瓤
加盐腌制半小时，杀出水分
辣椒，蒜，洋葱切段
准备好辣椒，姜丝，葱，蒜（我切了十多瓣蒜，一小部分炝锅，剩下的和黄瓜之类的一起放碗里腌制当咸菜吃）
黄瓜腌制之后挤出水分用纯净水冲洗几遍，把需要腌制的食材放进碗里备用
起锅烧油，下八角，花椒，葱姜蒜煸炒一下，加：生抽三勺，糖一勺半，醋一勺，耗油半勺
熬出汤汁，关火➕少许鸡精调味，晾凉浇到放黄瓜辣椒的碗里，盖保鲜膜冷藏四小时即可食用。
我是晚上做得，早上吃正好，不是特别咸，爽脆可口
蛋奶蒸面包
无需烤箱的美味面包
用料：
3个鸡蛋
25克牛奶
50克糖
300克高筋面粉
5克酵母
15克玉米油
做法：
鸡蛋、牛奶、糖、酵母混合。
加入面粉（我用的金象高筋粉），面包机和面15分钟，加玉米油，继续和面30分钟。
面团发酵至二倍大。
面团分六分，揉圆，码进活底蛋糕模，盖上保鲜膜，继续发酵。
发酵后表面刷蛋液，盖保鲜膜。凉水上锅，小火15分钟，转大火20分钟。
出锅。
成品组织丝丝分明，营养又美味。
一口菠萝泡芙
最爱它，自己手制无添加，小朋友吃都唔怕，一天消灭一盒，哈哈，配合自制的香草牛奶馅，正到无朋友，难怪那么多人爱它
用料：
黄皮鸡蛋
美枚低粉
水
欧德宝纯牛奶
安佳动物性黄油
做法：
披上酥皮的就不一样
一口一个，爽
茄子肉丝打卤面
用料：
盐
做法：
里脊肉切肉丝，茄子切丝，锅中放油，放肉丝炒熟，放葱姜蒜、花椒面、酱油炒放切丝、盐？鸡粉、糖、胡椒粉、水淀粉炒好即可。
开水煮面，把做好的肉丝卤浇在上面即可。
快手蒜香虾仁意面
只要15分钟就能做好✌
参考了这里的做法
https://www.picard.fr/recettes/linguine-au-pesto-crevettes-et-haricots-verts-R1279.html
用料：
320克意大利面linguine
250克虾仁（我用的是去壳带尾的速冻虾仁）
1勺油
1瓣蒜
少许盐
少许胡椒
一些奶酪 parmesan（可以现磨，也可以买已经磨成粉状的）
做法：
把意面按照包装袋说明煮好
剥一瓣蒜，切片
平底锅加热，倒一勺油，加蒜，炒香，加入虾仁，大火翻炒（我没有解冻，直接丢锅里了，要3分钟；如果已经解冻了，则只要2分钟）。加盐，胡椒粉。
加入煮好的意面，拌一下，出锅。最后撒上帕玛森奶酪。
再配点绿色蔬菜，颜色会更好看。我用了一把jeunes pousses（一种做沙拉的菜叶），加了点柠檬汁，盐，胡椒粉拌的，还可以再加点小番茄之类的。如果没有新鲜蔬菜，可以配一点青豆，速冻的那种，吃之前微波炉加热一下就行。
空气炸锅炸黄豆炒豆
外面馆子里的粉面总是放几颗炒豆，很香，但是过去在家里看父母做总觉得麻烦，要拿很多油来炸，火大了容易糊，小了或时间不够又不脆，现在用空气炸锅就简单多了，炒豆可以做零食，也可以放在粉面中，这个方法炸花生也可以
用料：
适量盐
适量黄豆
适量油
做法：
黄豆泡一晚上
洗净，沥干水分，在豆子里倒一点油，带手套或者用筷子搅拌一下，油不用多，让每一颗豆子都粘上油就可以
放入空气炸锅，大概家里吃面的面碗装满满一碗豆子，那么多的豆子，大概15分钟，最好5分钟左右抽出来摇一下，让它受热均匀，根据豆子多少适量增加或者减少时间。
出锅后撒上盐，凉了以后装瓶就可以了
虾皮/鸡蛋葱花饼
心血来潮的买了虾皮，却又不知道怎么做……
用料：
个1鸡蛋
1根小葱
两把虾皮
做法：
起锅，热油。
小火炸虾皮至金黄。
将虾皮平铺锅底。
倒入搅拌好的蛋液、葱花。
反转另一面。
出锅切块。
摆盘。
简易版甑糕
出自孙俪娘娘的电视剧《那年花开正圆》，周莹爱吃，暖男吴聘就天天买来给她吃
用料：
半碗红豆
一碗半糯米
适量红枣
适量冰糖
做法：
红豆，红枣（红枣最好先去核）和糯米分别浸泡，糯米做成糯米饭，喜欢甜的可以糯米加糖煮
红豆加水，水要多出红豆5倍的量，先用高压锅压半小时，然后将红豆包括水倒入奶锅，中小火继续煮，放入冰糖，将水煮干，煮的时候注意搅拌，红豆就煮好了
模具刷一层薄薄的油，一层红枣，一层糯米饭一层红豆沙最后一层糯米，然后放入高压锅继续煮半小时
熬橘子酱
金秋已到，收获橘子的季节到了。😄
用料：
橘子
蜂蜜
柠檬
做法：
橘子去皮，去经络。有的还用了去掉内白的橘子皮（去内白，切丝，淖水，捞出切碎或打成浆。）我没用皮，因为橘子多。😄😄 如果觉得橘子果肉外边没保持好卫生，就冲水下，控干水。
掰开瓣儿。有籽儿的还得去籽儿。
撕开橘子瓣，放在无水无油的锅里小火慢熬。
熬到橘子越发粘稠，有点类似于小米粥。关火，静等橘子酱保留残温时，加入蜂蜜和拧进去鲜柠檬汁。按照个人口味添加蜂蜜和柠檬汁量哈。柠檬不止可以提鲜哈，还具有防腐的作用。
蜜桃焖鸡
作为中国土生土长的水果，桃子在不断的繁衍驯化当中变得越来越大而甜美。白里透红的蜜桃品种，不仅水嫩多汁适合鲜食，和肉类搭配在一起入菜，更能解腻增香，给普通的菜肴增添独特的味觉享受。今天要分享的这道美食，用蜜桃来搭配鸡翅，甜蜜的口感混着肉香，清甜不腻，滋味层次颇为丰厚，绝对值得一试！
用料：
6只鸡中翅
1个蜜桃
1瓣蒜头
3颗冰糖
2g老抽
1g盐
1g生姜丝
做法：
将洗净的鸡中翅两面用叉子戳几下，方便入味。
加入生姜丝、盐和老抽。
抓匀后腌制20分钟。
大蒜切末。
蜜桃削皮后切小块。
热锅少油，放入鸡中翅。
小火煎约4分钟后，翻面。
继续煎至两面微黄后，加入冰糖和蒜末。
翻炒至冰糖融化后，加入蜜桃。
倒入一碗热水，加盖小火焖煮约20分钟。
出锅后即可享用~
咸肉蒸笋不会咸
咸肉咸度武功深厚不一，热水一烫，功力失锐只留绕指柔～
用料：
40克咸肉
7根春笋
2勺料酒
1勺生抽
4克白糖
2克鸡精
做法：
春笋切滚刀块，开水焯过，沥干水分摆盘底；咸肉切薄片儿热水多烫会儿，沥干水分铺笋上
撒白糖、鸡精、生抽和料酒，坐进蒸锅
中大火蒸15分钟，礼成。
话梅排骨
做给我爱的男人吃。
用料：
10颗话梅
3勺冰糖
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
4勺白醋
500克排骨
做法：
清水浸泡话梅30分钟以上。
安比例配好酱汁。
洗净排骨后，焯水。(清水放入锅中倒入排骨水烧开后关火，捞出排骨备用)
干净锅内倒水点火，油热后倒入排骨煎至表面金黄。
到入调料、话梅与话梅水，如果没有没过排骨可加清水没过排骨，水开后转中小火煮25分钟左右。
大火收汁。
洒上白芝麻...忽略我的家里没有白芝麻了所以看上去像焦了哈哈。
超入味腐竹木耳
用料：
腐竹
木耳
胡萝卜
青紅辣椒
紅蔥頭
「調味」
蠔油、醬油、糖、鹽
做法：
木耳：提前1小時泡開，洗乾淨
炸腐竹：提前泡開，洗乾淨，切成段
紅蘿蔔：切薄片
青紅辣椒：切片
紅蔥頭：切絲
小鍋清水煮開，下木耳煮5分鐘，撈起瀝乾水
炒鍋下油，加入紅蔥頭爆香，加入紅蘿蔔翻炒
接著加入木耳和腐竹翻炒
加一小碗水
加入蠔油、醬油、糖、鹽翻炒均勻，加入青紅辣椒，蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘收汁即可！
石榴汁
石榴～～
最解渴的就是汁！
用料：
2石榴
做法：
石榴剥开清洗一下

渣也特别干透
可以喝啦
懒人必备～快手部队火锅
虽然广东的天气不能用冷来形容…但入冬了，火锅是不能缺少的一部分……
收到味好美的火锅味料～简直就是懒人必备……已经调配好，加入适量的水…放上自己喜欢的材料～煮熟就可以品尝…好方便
用料：
适量泡菜
1把金针菇
1个面
5片午餐肉
适量丸子
半根玉米
半根青瓜
1份味好美部队火锅料
500克水
2片芝士
做法：
各式口味的锅物底料
火锅料倒入锅中，合适2-3人份量的
加入500克的水，搅匀
放上材料，芝士片放在面上
开火煮10分钟左右…就可以拌匀芝士面
慢慢享受…
土豆炖牛肉
记录今天的土豆炖牛肉
用料：
1个土豆
3勺料酒
适量盐
2斤牛肉
1勺老抽
2勺生抽
1勺番茄酱
3片姜
1个八角
半块桂皮
半个个洋葱
3个干红辣椒
2勺黄豆酱
3瓣蒜
1根大葱
做法：
牛肉提前一晚解冻，泡几个小时泡去血水，切成块状加生抽老抽料酒适量腌制20分钟备用，可以不腌制
准备用料中所有配料，先下牛肉炒至变色缩小，再依次加黄豆酱，干辣椒，葱姜蒜，老抽生抽料酒蚝油，番茄酱，翻炒，加水没过牛肉，煮至水滚开
转至高压电饭锅，豆类蹄筋按钮煮50min后，加土豆再煮20min即可出锅
多彩蛋卷
微博收藏食谱，用于记录
用料：
5个鸡蛋
30g小黄瓜
30g红辣椒
3g盐
做法：
。
。
。
厨房小烤肉
疫情在家，实在是憋的得疯……
做各种好吃😋的分散郁闷难过的心情
用料：
5勺辣椒粉
500克五花肉
5勺孜然粉
若干片生菜
1包韩国泡菜
做法：
五花肉冷冻一下好切
韩国泡菜烤起来真的好好吃
烤熟蘸料，包起来一口吃掉。满足😋
香橙磨牙饼干（无油无糖无蛋清）
给朋友家不足一岁娃娃做的，建个方子分享。这个饼干是可以吃的那种，不是完全咬不动那种，所以给宝宝吃的时候家长一定要时刻注意，小心宝宝别卡住了。
用料：
1个，约30g蛋黄
150g低粉
60g左右，面粉吸水性不同，可上下浮动5g鲜榨橙汁
做法：
将以上材料混合均匀，和成面团，干湿度会有点不均匀，没有关系。将和好的静置30分钟，等待面粉吸水后，就会变的十分松软了。
将面团擀成3毫米左右的面饼，切割成约1指宽，扭转面团成扭曲柱状。要稍微收一收两头，太薄了会容易烤糊，所以两头的厚度要和中间差不多～
放入烤箱，中上层，175度，35分钟左右。出炉装盘，是不是美美哒～
鲜花蛋糕
朋友的店开业，第一次尝试用鲜花做装饰！好在朋友们都喜欢，好看又好吃！
用料：
6寸戚风蛋糕蛋糕胚
适量鲜花
大概250g淡奶油
当季水果夹心
做法：
戚风蛋糕下厨房方子特别多，可以自己找
鲜花清洗干净，用盐水浸泡半小时左右，用保鲜膜包好接触到蛋糕的部位。
不会抹面可以直接做成裸蛋糕，按照个人审美插花摆放就好了！
煎饺（隔夜水饺）
隔夜放到冰箱里的水饺在煮的话皮容易破，不如煎一下，好吃又美味！
用料：
隔夜的水饺
油
做法：
隔夜的水饺一份
锅内加入少许底油，烧热
把水饺平铺到锅里，小火慢煎
待那面煎好在均匀的反过来
一道美味的煎水饺就做好了😍
冬日暖粥
喝粥了喝粥了，寒冷的冬日来上一碗热乎乎的粥，幸福！

用料：
香米
红豆
红枣
桂圆
花生米
黑米
粳米
做法：
先用高压锅把红豆、花生米煮至七成熟
加入其他材料熬至粘稠
煎鳕鱼 水果味的
原本以为鳕鱼我是吃的，毕竟大家都称它嫩没什么刺，还没什么腥味。
半信半疑的在一号店买了2斤鳕鱼回来，我也不知道我为什么要买2斤，可能我看图片以为一块蛮大的，估计一斤就得一块吧！
 
傻傻的买了两斤，收到之后发现好多好多，第一次想商家给我缺斤少两。
在煎完鱼之后，我很赏脸的吃了一口。
剩下的……
 
这个的酱料用的薄皮的桔子熬的，味道还算青纯，此方法可以熬草莓汁、芒果汁等等。
这么吃的方法是不是稍微那么的新鲜？

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：meishi0123
用料：
鳕鱼、油
桔子、柠檬
冰糖、芦笋
盐少许
做法：
桔子去皮去核去白丝，把处理好的桔子放在锅中用铲子压碎放入适量的冰糖熬煮到冰糖融化桔子全部成蓉为止，加入少许的盐混合出锅，然后滴入适量的柠檬汁混合均匀即可。鳕鱼室温化冰之后，用毛巾把表面的水擦干净，锅中适量油，锅一定要烧热，放入鳕鱼煎一分半钟（不要去动鳕鱼，要等底部全部成型才去翻动，不然易碎），然后翻动到另一面煎1分钟即可出锅。芦笋切段，放入煎好鳕鱼的锅中，用剩余的油把芦笋炒熟即可。摆盘！就这么的搞定了。
成品
成品
小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
mini甜甜圈蛋糕
此配方为12连模mini甜甜圈蛋糕量
用料：
1鸡蛋
33细砂糖
50低粉
30玉米油
1.5泡打粉
2滴香草精
少许盐和黄油
做法：
鸡蛋、砂糖、香草精混合均匀
筛入低粉、泡打粉、盐混合均匀，加入玉米油混合均匀
装入裱花袋，模具图一层薄薄的黄油，挤入模具7分满，160度6min
蒸一锅香香软软的红枣开花馒头
做过各种美味的蛋糕吐司，虽然口感更好，但我自己更喜欢白馒头，简单的麦香味道，更接地气，是日常生活中餐桌上必不可的主食!
用料：
400克面粉
4克酵母
15克白糖
200克水（冬季用温水）
10克猪油（植物油）
12颗红枣
做法：
红枣洗净，控干或者擦干表面水份，用剪刀✂️去核分成四份；酵母用水化开，除了红枣其余食材全部放入盆中，混合成团，揉到光滑细腻，切开无气孔，建议用厨师机来揉，省时省力，如果没有就手揉吧，当做锻炼身体了，想要做出光滑有弹性，松软可口的馒头，那么面一定要揉好了，这是非常重要的一步！（加糖是为了更好的发酵，成品没有什么甜味，加油成品更光滑更松软）
揉好的面团均分6份，然后把每个小面团揉成光滑的小圆球
用锋利的刀自上向下切两刀，尽量切的均匀，这一步要放在案板上操作，切坏了你的硅胶垫我可不赔！
然后两手从四周把面团往一起收，慢慢收圆推高
两手的小拇指配合，在其中的一小块面团上下戳两个洞
然后插入红枣，一个馒头一共是八小块红枣，做好以后再一次慢慢收圆推高，这样成品更好看
冬季锅内放适量温水，摆入馒头进行发酵，（夏季温度高可以直接用冷水），步骤图是一半的量做的小馒头，所以看起来也很小
发酵好的馒头明显变大变轻盈了，大约1.5倍不到2倍，发酵是不看时间看状态的，所以不要问我发多长时间，毕竟你家温度和我家温度不一样，发过的馒头蒸好以后内孔粗大不够细腻，口感也不是很好
直接大火加热，烧开以后转中火，大约蒸15分钟左右，蒸制时间是根据馒头的大小来决定的，我的馒头一个近100克左右，如果小馒头可以缩短时间的
蒸好以后闷三分钟再出锅，这样避免塌陷回缩
自然开花，又香又软，空口就能吃一个（这是晚上拍的，所以图片比较暗）
白天拍的图，是不是很诱人（这是100克一个的大馒头）
即使没有完全开花，轻轻一掰，整整齐齐的就能分开，以前做好的大馒头用刀切，总会掉渣渣，这样做完全不会啦，白软细腻，自然的麦香和红枣味道!
培根芝士贝果
全家最爱的贝果口味之一，越嚼越香越嚼越香！
多多的培根和芝士，恰到好处的现磨黑胡椒，
值得一试的好味道。
用料：
250克高筋粉
6克鲜酵母
4克盐
15克糖
3克现磨黑胡椒
140克水
10克黄油
#
3片培根
4片芝士片
#糖水
1L水
30克细砂糖
做法：
三片培根提前煎熟冷却切碎。

所有材料混合放入海氏HK53厨房一体机主杯。
设置2档/6分钟。
2分30秒左右暂停观察面团加入黄油
继续将面团揉至有良好延展性，取出面团
用刮板反复切开，使培根碎和芝士分布均匀。
滚圆后盖上保鲜膜静置松弛5-10分钟
称重等分为6份
分别滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团擀成椭圆形。
将其翻面，与身体平行的横放在操作台上。
如果有高熔点芝士或者车达芝士可以包适量进去，没有就忽略哈，包的话右端要留有一点空白不放芝士哦
自上而下卷起，捏紧收口。
用两手掌心慢慢将其搓长，长度约20厘米。
搓的时候左手边的一端稍微搓细一点，右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄。
面的两端对接，呈一个圆形。用擀开的右手端包住搓细的左手端
将擀薄的位置一点点捏紧收口。整理一下
依次做好，放在剪好的油纸上（方便等下煮的时候拿取）
摆上烤盘。
盖上发酵布放在温暖处醒发30分钟左右
时间快到的时候煮糖水，同时烤箱打开200度开始预热
30克糖加入1000克水煮至接近沸腾，约90度，转小火，放入贝果的面胚
一面煮30秒用漏勺翻面
翻面煮30秒捞出，
沥干水分摆上烤盘。
放入预热好的烤箱中层
上下管200度烤制20分钟即可。
出炉，冷却后当天吃不掉可以冷冻保存。
吃之前取出自然解冻后喷水回炉即可恢复口感
迷迭香：菠萝炒饭
ღ 记得小时候吃蛋炒饭的时候，吃两口就腻，等到有一天吃过了菠萝炒饭，才发现比起单独当水果吃，原来菠萝更适合用来做饭呐。
ღ 菠萝放在炒饭里，清香的酸甜味中和了炒饭的油腻，吃完这个菠萝炒饭，只想任性地把菠萝归到蔬菜里了，哈哈→_→
详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
用料：
1个菠萝
1碗米饭
1个鸡蛋
1/4根黄瓜
1/4根胡萝卜
2两虾仁
1勺腰果
1勺豌豆
1勺料酒
1/2茶匙黑胡椒
1茶匙盐
做法：
菠萝、米饭、胡萝卜、黄瓜、虾仁、腰果、青豆、鸡蛋等备料
菠萝洗干净，从三分之二处切开
菠萝肉用刀划成小方格
用勺子将菠萝肉全部挖出来
挖出来的菠萝丁在淡盐水中泡15分钟
虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制
鸡蛋加少许盐打散
胡萝卜、黄瓜切丁
锅中热油，放入胡萝卜丁翻炒一小会
再放入黄瓜、青豆、虾仁翻炒均匀
倒入米饭继续翻炒
再倒入鸡蛋液，炒至蛋液完全凝固
加入腰果，菠萝丁翻炒均匀
出锅前加少许盐和黑胡椒
盛到菠萝里面，美美哒~
【经典】桂圆红枣茶
终于能静下心慢慢享受做美食的乐趣了！

红枣桂圆，养生必备！
用料：
12颗桂圆
4颗红枣
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
红枣，洗净，去核。
桂圆，去皮后，用温水浸泡，水不用太多，用后也不要扔掉。
桂圆泡到能顺利取下果肉为好，大约十几分钟。
将枣肉、桂圆肉、冰糖一起放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火，熬致水收干。期间最好要在旁边看着，不时搅动，以防糊锅(不要问我为什么)。
熬好后盛出，放入干净的容器中，用勺子将枣碾碎，放凉后加入蜂蜜即可。密封保存，喝时取出适量，冲水喝。
这是成品，这就是为什么一定要在旁边守着！！！
不过还好，味道还不错。
胡萝卜泥黑芝麻蛋饼
用料：
半碗胡萝卜泥
3个鸡蛋
适量面粉
适量水
2克盐
一把熟黑芝麻
做法：
胡萝卜上锅蒸熟后打成泥。材料准备好。
把面粉，鸡蛋，盐，水倒在一起，。
用手动打蛋器搅拌至无颗粒的状态
加入黑芝麻再次搅拌至无颗粒的状态。
平底锅刷一点油，倒入面糊，快速转动一下，使面糊均匀的铺在锅上。煎至定型。
翻面，煎至饼熟即可。
盛出~完成啦，早餐搞定~
杏鲍菇炒鸡腿
杏鲍菇的营养价值杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 +展开杏鲍菇的食用效果降血脂 降胆固醇 促进胃肠消化 增强机体免疫能力 防止心血管病


用料：
350g鸡腿
适量油
适量盐
适量姜
适量生抽
适量生粉
适量糖
适量葱
适量香菜
做法：
杏鲍菇洗净切成大丁
鸡腿砍成适量大小的块，用姜丝，油盐，生抽，糖，生粉等腌一刻钟左右
热油锅，鸡块煎香两面至六七成熟
然后倒入杏鲍菇炒匀
加入一点生抽和一点水
全熟时加盐调味，最后下点葱花和香菜即可~
超级软⭕️⭕️红豆沙小餐包
想吃就做😂😂系列
用料：
400克(其中全麦粉100克，可全部普通面粉)王后硬红高筋面粉
220克左右，视面粉吸水性定牛奶
40克黄油
5克酵母
5克左右盐
20克奶粉
1个鸡蛋
50克白砂糖
20克左右稀奶油
适量低糖红豆沙
少许(表面装饰用)蛋液
少许(表面装饰)杏仁片
做法：
后盐后油法，将除盐，黄油外的材料放厨师机
揉5分钟左右加盐，再揉一会，出膜加黄油小块
揉到扩展，出锯齿洞的膜就可以了
拿出面团，在工作台，揉，甩打一会儿，然后切16份，可以用少许手粉，或不用，包豆沙，直接放烤盘
放烤箱发酵，箱下面放一碗热水，发到2倍大。涂上蛋液，撒上杏仁片，或芝麻装饰
预热烤箱180度10分钟。然后放烤箱烤20分钟左右，中途上色不错后，用锡纸盖上。免得焦了
出炉，涂上黄油或蜜糖水。好吃，柔软又拉丝。秒完😊😊😊
葱油拌面（惠妈家常版）
快手菜～～
用料：
适量油
1根葱
适量味极鲜
适量糖
做法：
葱切丝～
锅内放油～
小火炒～
加味极鲜～
炒干，捞出备用～
冷水下面～
面捞出后过冷水～
味极鲜+白糖拌匀～
调味汁拌入，葱油倒入，炸好的葱丝放入，拌匀～～开吃吧✌️
拔丝地瓜
用料：
2个红薯
80克糖
少许水
做法：
地瓜去皮切滚刀块，大小要均匀适宜。然后油锅放适量食用油，五成热时加入红薯块炸至金黄。不建议用豆油，花生油或调和油。我个人用多力葵花籽油，这样颜色会很漂亮。
第一次做，装盘速度慢了，形不是太好看哈😝不过外脆里嫩，甜度适中，毫不逊色饭店的买相😜
秘决是熬糖时加少许水，全程小火，这样糖会快速化不易糊锅。
盛出地瓜后剩下的糖浆可拉丝，不需重新熬制。
不开裂不失败—厚厚的蛋糕卷
一入烘焙深似海，痛并快乐着。一路走来，失败过太多次。
但，每当见证奇迹的时刻，总是欣喜若狂，又为下一次失败积累继续走下去的能量。
我是那个一路只靠自己摸索走来的果果妈，你是谁？
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶或水
50克低筋面粉
50克玉米油
50克细砂糖
1克盐
1个28*28烤盘
几滴香草精或醋或柠檬汁
做法：
50克低筋面粉过筛，备用。
1克盐+50克油+50克水混合
用电动打蛋器低速乳化
加入低筋面粉，搅拌至无颗粒状
加入鸡蛋黄，继续搅拌均匀
蛋清中加入醋或香草精或柠檬汁
分三次加入白糖，高速打发
打发至可提起尖头。
分三次加入蛋黄混合物，按照视频方式搅拌均匀。
搅拌完成，装入烤盘，用刮板刮平。（此时预热烤箱，上下火180度，5分钟）
送入烤箱（上火160，下火180，烤20分钟）
高速打发淡奶油，送入冰箱备用
烤好的蛋糕卷卷好定型，放凉后，重新卷入奶油。
反面卷
正面卷。正面卷得放凉后再脱纸模
快手鲜嫩鱼腩
剁鱼伤了手，所以并没想留下菜谱，因此也没有过程图，奈何实在美味，还是记录一下。
用料：
两公分宽青鱼腩半斤
葱姜适量
料酒适量
少许盐（一小撮）及白胡椒粉适量
六月鲜15毫升（一大勺）
镇江香醋5毫升（一小勺）
味淋15毫升（一大勺）
黑胡椒粉适量（可略多）
干淀粉适量
小葱碎一勺
做法：
鱼腩 料酒  葱姜丝  盐 白胡椒粉抓拌匀，静置半小时。
调汁：六月鲜  香醋  味淋（没有就用甜酒酿汁）黑胡椒粉及两大勺水调匀。
腌过的鱼腩加干淀粉抓匀。
平底锅加热后加两勺油，鱼腩入锅，煎至两面浅黄，不要翻动太勤，用筷子操作。
倒入调味汁，盖锅盖，中大火，很快收汁，盛盘，洒香葱醉。
家常下饭菜-红烧油面筋塞肉
很喜欢油面筋的口感，但是此前一直停留在炖白菜的基础菜式，直到前几天去麦德龙采购，在冷冻食品区看到成品油面筋塞肉的冷冻装，才发现这样也可以是一种吃法诶～于是尝试了一下，果真特别下饭！
用料：
猪肉馅配料（建议根据猪肉量自行调整）
300克猪肉末
5克葱末
1.5勺生抽
3克姜末
1勺料酒
2克十三香粉
红烧汁配料（建议根据油面筋数量自行调整）
3勺生抽
1勺老抽
2勺冰糖或者白糖
1勺料酒
0.5勺蚝油
6个油面筋球
做法：
提前处理肉馅，调好的肉馅自己尝下口味合适就好了～静置半小时，让肉馅更入味
油面筋球戳一个小洞 ，用筷子在里面扫一扫，别戳破了外皮，把肉馅塞进去，喜欢吃肉的就多塞一点
锅里倒入正常炒菜用量的油，油热后将面筋球塞肉馅的空朝下，相当于封肉定型，时间不用很长，一分钟左右即可，注意别糊了
这样就把口封住了，刚刚好的火候
倒入调好的红烧汁，再倒入半碗热水，总水量要没过半个面筋球，后续可加水，但是要加热水，中火炖十分钟左右
面筋球炖软了就差不多了，中途可翻面，最后汤汁如果很多可以用水淀粉收收汁，口感也会更好
想要摆盘好看就用筷子把面筋球一个个夹出来摆好再倒入汤汁
撒上自己种的大蒜苗，是不是很有食欲的一道菜！
汤汁拌米饭也特别好吃，非常简单的一道菜，加油学起来吧！
八宝咸粥（生菜香菇牛肉等七种配料+米）
不爱喝粥的人第一次用锅熬粥并且第一次做咸粥！满满都是料～从小被迫早餐喝粥而产生抵触情绪的我，也是第一次发现粥这么香😂……

备菜半小时（玉米拿刀劈下来还挺快的，香菇和牛肉要用剪刀剪更容易），煮粥25min，香菇和咸鸭蛋是点睛之笔👀（除了米外七种料下锅顺序：香菇、胡萝卜、玉米、百合、牛肉、生菜、咸鸭蛋）

2019.8.17作品
用料：
1杯大米
1碟牛肉
1根玉米
1根胡萝卜
3朵香菇
三四颗百合
1个咸鸭蛋
6～7片生菜
做法：
加上大米也能凑个八宝啦😝
用刀劈下玉米粒。
牛肉和香菇用剪刀剪碎（比用刀容易），其余料切小块。
大米加两倍的水下锅小火煮，约五到十分钟后第一批下料：玉米、胡萝卜、香菇。盖上锅盖焖煮。
再过十分钟第二批下料：牛肉（熟）
再过十分钟放生菜、咸鸭蛋。
盖上锅盖焖煮一会儿直至料全熟。
超有料～
红糖炖车厘子
红糖是温性食物，它属于温补。红糖就是补血，营养不良的孩童，经期腹痛的女人，老年体弱的老人，都可以用红糖来疗虚进。车里子也是温性食物，它的含铁量特别高，位于各种水果之首，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。
两者结合，对女性特好，经期也可吃。
用料：
10个车厘子
1颗红糖
1勺盐
做法：
加1勺盐。杀菌。
车厘子泡10分钟
用小刀去核，放入炖盅
加1颗玫瑰黑糖，也叫红糖，加水至刚好盖住。
放入隔水电炖锅
用甜品功能炖1-1.5小时，也可以用小火。
出锅，冷了就享受吧～
烤羊腿
最喜欢约上几位吃货，撸几串羊肉，撒点孜然，辣椒粉，吹吹牛，喝点小酒惬意🤗️🤗️饭店里的羊肉也不知道新不新鲜，而且还贵。还是自己在家做吧，，好吃便宜😊，烤羊肉其实也不难，没有膻味，外焦里嫩灰常好吃，这个方子还可以烤其它肉类哦😚️😚️一起来做吧，马上过年了，很好的一道硬菜😋️😋️
用料：
一只羊腿
适量姜
适量葱段
适量盐
适量红曲酒糟
适量孜然粉
适量麦芽糖
适量芝麻油
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量椒盐
做法：
羊腿一只（也可以烤羊排，猪肉…………）
丢锅里煮开撇去浮沫，加生姜，葱段继续炖个45分钟左右捞出
桌面上垫张大点的保鲜膜或保鲜袋 ，在羊腿上划几道口子，容易入味，趁热把盐和孜然粉抹上，两面都要抹到，按摩个10分钟左右，缝里也要抹上哦
秘密武器😂️😂️红曲酒糟，好东西可以烧肉，烧鱼，抹点在羊腿上除了去腥还可以增香哦，不信你可以试试😂️😂️
两面都抹上，看着有点吓人红红的😁️😁️保鲜膜把整个羊腿都包好，丢冰箱冷藏一晚上，如果着急至少也要4个小时哦
烤之前先准备好调料，白芝麻，芝麻油，孜然，麦芽糖碗里调好
烤箱预热200度，羊腿架在烤网上，烤盘上铺层锡纸接油，这样烤箱不会弄的很脏，收拾起来方便，上下火200度烤30分钟
30分钟后取出，刷上调好的调料，两面都刷上，再放回烤箱转180度烤10分钟出炉开吃😍️😍️
天冷了也不爱摆盘，受不了这诱惑，趁热赶紧吃吧😍️😍️喜欢重口味的准备辣椒粉，花椒粉，椒盐蘸着吃，太好吃了停不下来
昨天晚上烤羊腿太大了，没吃完，今天把肉肉都剃下来加点自己爱吃的蔬菜一起烤，土豆，胡萝卜切滚刀块，要汆下水煮至半熟哦，因为羊肉是烤熟的，蔬菜生的话不容易烤透，保险期间还是把菜汆个半熟再烤，蔬菜羊肉码在铺好锡纸的烤盘上，刷上昨天刷羊肉的调料，上下火180度烤20分钟，如果没烤透再烤点时间，灵活运用哦(´-ω-`)
出炉，撒上辣椒粉，椒盐粉开吃吧🤗️🤗️
多彩汤圆
2014元宵节自制多彩汤圆
用料：
500克糯米粉
2个紫薯
60克南瓜
适量菠菜
50克花生仁
20克黑芝麻
20克白糖
做法：
将花生仁和黑芝麻放平底锅小火不断翻炒至花生仁外皮裂开关火放凉，去掉花生仁外皮
用调理机粉碎后加适量白糖（视个人的甜度而定）
将紫薯 南瓜去皮切小块，上锅蒸至软烂（我用高压锅调到最长时间档），波菜最好取菜叶用水煮至熟软，稍微放凉后分别用调理机充分搅拌（紫薯如太干可加点水）
取糯米粉的1/4量与每种颜色汁液充分搓揉至不粘手（如太干可加温水，太湿加干糯米粉）
取一小团搓至圆球，用右手大拇指按出中间凹陷将花生芝麻馅放入，再搓回圆球
用水加一小块姜，烧开后放入汤圆煮至汤圆浮在水面即可
美味多彩汤圆做好了，快吃吧！
#食事#  温州粉干
食事 第一期

温州粉干
用料：
粉干
咸菜
豆瓣酱
做法：
将水烧开后，放入粉干，煮软后捞起备用。
另起一锅水，倒入豆瓣酱，然后倒入粉干，一起煮。
放入咸菜，待水烧开后起锅。
（也可以把粉干捞起后，拌食）
超简单蔬菜沙拉
平时喜欢吃沙拉，特别是吃沙拉里的生菜，最近疫情期间少出门，决定自己做沙拉尝尝，没想到味道很不错，除了材料简单点之外，味道和外面吃的一样！自己会做喜欢吃的东西，感觉很不错！我是随便搭配的，喜欢吃什么就放什么～
用料：
1棵玻璃生菜
1根甜玉米
1根水果黄瓜
适量丘比沙拉酱
做法：
食材洗干净，玉米剥粒，生菜切小，黄瓜切片。玉米隔水蒸10分钟，能闻到玉米香味而且颜色断生就能出锅放凉，玉米记得不要蒸太久，蒸久了外皮会变硬，影响口感哦！
玉米放凉之后就可以把材料加一起拌起来啦！（玉米蒸的时候碟里会有水份，记得要把水滤干）这里有一个很重要的一步，沙拉酱要买香甜味！一定要记住是香甜味！我个人比较喜欢吃香甜味，吃起来香香的，即使吃很多都不会觉得腻！
筷子和汤勺我都用上了，因为我比较喜欢吃沙拉酱，所以放了很多。一大勺玉米加几片生菜，那味道吃起来真的很满足，玉米甜甜的，生菜和黄瓜又很脆，口感很好～重点是味道和外面吃的几乎是一样的！下次继续试试其他配方～
红豆沙（不需要破壁机系列）
家人都爱红豆沙，但是上网买的太甜了，自己炒制的红豆沙好吃不腻，可以用来做很多的美食
用料：
500克红豆
50克猪油或玉米油
150克糖
做法：
红豆浸泡一夜，你看见变成鼓鼓的感觉就可以啦
放进电饭煲，按煮饭键，水末过红豆，像平时煮饭一样差不多水就可以啦……
煮好的红豆，拿手轻轻一按，是可以碎的状态就可以了
没有破壁机，那就分次放进搅打机里面，记得加点水，打至顺滑状态，我喜欢略带沙沙口感，就没有打的特别的细腻.
这是打好的红豆沙
把红豆沙，猪油，糖放进平底锅，开小火，那刮刀不停的搅拌以免粘锅底.
这是炒制15分钟状态
炒制好的红豆沙，如图，它会粘在刮刀上面，不会掉下来.就这代表红豆沙完成啦.这时候的红豆沙也可以随意整形.这一步完成时间大概在25-30分钟.
最后，把红豆沙装好放进冰箱冷藏.可以用来做豆沙包，青团，驴打滚等等
【菜蔬】瑶柱冬瓜粉丝汤
用料：
一小抓瑶柱（干贝）
2把粉丝
小半块冬瓜
做法：
瑶柱、粉丝水泡一下，冬瓜切块
等锅烧热，放油，放入姜片、瑶柱爆香，取出待用
把冬瓜、瑶柱、水放汤锅，大火煮开转小火，焖煮冬瓜至熟
冬瓜快煮好时，放入粉丝煮几分钟，放盐调味，完成！
紫薯大理石吐司
用料：
190克高筋面粉
4克酵母
25克细砂糖
150克水
90克紫薯泥
4克盐
做法：
紫薯打碎蒸熟加糖压成泥，放入冷冻10后放冷藏20分钟。
其它材料除玉米油放到厨师机揉8分钟，加油高一档再揉8分钟出手膜。
面团加保鲜膜放冷藏30分钟
取出面团和紫薯泥
擀开面团，大小以刚能包好紫薯泥就可以了。
不断的折叠擀面，再折再擀。
切4条编起来（第一次做，皮有点破，分层不算明显）
放吐司盒放烤箱铺上湿布发酵40-60分钟
发到八九分（今天做得不太好），放烤箱190度烤45分钟。
葱油腰花
初次发贴
用料：
2个猪腰
10g油
1g糖
1g盐
3根小葱
做法：
猪腰去筋膜改刀成花！
凉水浸泡去血水，焯水加生抽，盐，鸡精，糖，麻辣鲜，散上葱花，热油浇上即可。
3D立体酸奶慕斯小熊蛋糕6寸
非常可爱的小熊造型，
两年前孩子过生日时候，
找烘焙坊定做了一只8寸的小熊，
全家都非常喜欢，
8寸的有点大，全家一次吃不了，
后来发现淘宝有卖模具，于是学着自己动手做🥳

我通常第一天烤蛋糕，
来得及的话就当天调慕斯糊，画模具，
来不及就第二天再画，
再加上冷冻一晚，
所以需要2-3天，
不难，就是耗时比较长，只要有耐心和细心就OK👌🏻

Tips：

1. 用吉利丁片的话10～15g可以，用冰水泡软加入温热的酸奶里。

2.没有画鼻子的巧克力笔的话，用淡奶油和黑巧克力1：1隔水加热融化，装塑料袋里剪个小口，也可以画。

3. 不要用巧克力酱哦，脱模后很快就化了…想想眼睛鼻子融化流的满熊脸是巧克力汤的样子……你懂的……

4.画五官和毛衣的时候，不小心画出界限的话，最好拿纸巾和工具搽干净

5.脱模先脱正面哦，有脸的那个是正面……
用料：
一只巧克力笔
100克奶油奶酪
40克糖
160克淡奶油
80克酸奶
半包吉利丁粉
几滴食用色素
两小块自制海绵蛋糕
做法：
材料集合，忘了拍糖和吉利丁粉，
巧克力笔拿塑料袋装好后放温热水软化。模具洗干净，擦干缝隙里的水分后，放冰箱冷冻10分钟，拿出来，用巧克力笔画上小熊鼻子眼睛和脚掌。冷冻后的低温模具画巧克力易于凝固。画好后放冰箱冷冻
奶油奶酪软化后，加入一半的糖，搅拌到柔软顺滑的状态……刮刀就可以，几分钟就好。打蛋器的话这个量有点少不值得打一回的😂
这样的状态就好。
酸奶隔水加温，温热后添加吉利丁粉。如果用吉利丁片，要提前在冷水里泡软，再加入温热的酸奶中。
搅拌均匀，多搅拌一会儿
将酸奶液倒入刚刚搅打好的奶油奶酪糊中……
搅拌均匀……
冷藏的淡奶油倒入无水无油的器皿中
加入糖，打蛋器开始搅打
打到7-8分发的样子，不是7-8分钟哈，是指打发奶油的状态，有浓稠的纹路即可。
将添加了酸奶糊的奶油奶酪糊，倒入刚刚搅打好的奶油中，不要画圈拌，翻拌或者顺时针沿着器皿边拌。
拌好后，准备过筛……
最好过筛，过筛后的慕斯糊才细腻。
筛后会细腻很多，
拿个小碗，舀出一部分慕斯糊，➕一滴你喜欢的颜色，色素品牌不同，颜色的浓度不一样，先少加一点点，避免颜色过深，
将颜色搅拌均匀
粉色的慕斯糊，
装入裱花袋，用刮板推推……
准备画小熊的耳朵，脚掌和毛衣竖纹，
需要画的部位，不要留白漏模具，竖纹的毛衣线画起来有点费事，新手可以将整个毛衣部位整个涂上颜色，也很好看。
背面的模具也有毛衣纹路，别忘了涂，新手也可以整个背面毛衣涂一种颜色，注意毛衣线凹槽要涂满，否则脱模时候毛衣坑坑洼洼的……画完后，继续放冰箱冷冻……
剩余的粉色慕斯糊再挤回碗里，继续加其他的颜色，没办法我就是这么省🤣我加的蓝色，画毛衣的另一种颜色……
加了两次蓝色，调出这个蓝色。
从冰箱拿出模具，继续画上蓝色部分。画完后继续放冰箱冷冻。
冷冻十五分钟后拿出来，把小熊其他剩余部分补上慕斯糊，注意模具不要留白，要全部糊上，涂完后继续放冰箱冷冻……
海绵蛋糕，取小于熊头部和身子的两小块，我用冰棍儿穿，
熊脸和脚部等凹下去的部位，那慕斯糊再补一些，否则蛋糕放入后不好挤慕斯糊。
将蛋糕放入模具，最好放蛋糕，否则脱模后不久，小熊的头部支持不住容易掉……
边缝里再补慕斯糊，填满，否则脱模后有缝隙，熊头，脸，容易扁一块…
把这半边模具补满，
背面的模具也挤上慕斯糊，
背面盖上后，拿保鲜膜把模具裹起来……
倒立放置，
把底部挤满慕斯糊，
保鲜膜把底部也包裹好，
倒立，也就是熊头朝下放入冰箱冷冻…冻8小时以上哈……
多余的慕斯糊，拿模具固定好，放冰箱冷冻硬了就好……
准备脱模了……
先脱前面，正面的……这次毛衣的竖条纹有点脱落了……
正面
背面
侧面
猪油恋上韭菜花鸡蛋
夏天武汉非常热 简单炒个三五分钟就能完成的菜 还可以拌饭一起吃 非常快手 
我们家已经连吃了三天哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
分享给大家 自认为还是很美味的~
图片都是原图，所以大家放心三五分钟你也能炒出好看又好吃的韭菜花鸡蛋
🌸
用料：
一把就好了韭菜花
我一般用四个土鸡蛋鸡蛋
一小勺盐
根据鸡蛋的多少而定猪油
少许鸡精
做法：
我觉得这道菜的精髓可能就在于这两块小猪油（我真的是随手摆出了心型）炒出来非常香（没猪油用普通油也可以）
打四个鸡蛋，如果喜欢大块的鸡蛋也可以先用小碗筷子打散。但我觉得直接用锅铲划开成一小块一小块拌饭吃更美味
像这样翻炒划开鸡蛋。封面的图是我昨天炒的，昨天的鸡蛋更好是正宗土鸡蛋，黄非常多所以炒出来更金黄。大家也可以选择好一点的土鸡蛋，至于鸡蛋的用量根据自己的口味就行。
把韭菜花加进去和鸡蛋一起翻炒，炒一两分钟加盐和鸡精即可。具体需要炒多久要看韭菜花的多少，可以尝一根试试看。
昨天的鸡蛋比较好
所以就更美丽了(๑• . •๑)
高颜值椰子排骨玉米汤
用料：
1根排骨
1根玉米
半根胡萝卜
1颗椰肉
4片生姜
小半勺盐
做法：
椰子用刀背打开
用勺子挖出椰肉
排骨洗干净泡半个小时后装水放入生姜片插电开煮
让后准备玉米和胡萝卜切块
椰肉切块备用
排骨汤煮开后煮10分钟，然后把椰肉放进去一起煮，再慢慢煲1个小时，汤变白了，肉煮的差不多烂了再把玉米和胡萝卜放进去一起煮，煮熟后再放入小半勺盐调味，盐不要太多，太多就会盖点汤的清甜味！
满满的椰味，我没有放椰汁了，椰汁已经被小朋友喝掉了，如果放了椰汁应该会更香的！
双皮奶
用料：
250克牛奶
1-2个蛋清
10克糖
做法：
牛奶倒入容器，蒸出奶皮，蒸完放凉
把皮贴着筷子把奶倒出来，留奶皮在容器里
牛奶中加糖，加一点点盐
蛋清打匀后加入牛奶，打匀后过滤牛奶，然后将过滤完的牛奶装回容器，盖保鲜膜，加盖蒸10分钟
可配红豆，或各种水果坚果