xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制火龙果珍珠
记录

配方來自小紅書
@瑾宁妈妈
用料：
180克木薯粉
160个火龙果
2勺糖
做法：
戴上一次性手套 
碗里放入火龙果用手捏碎  
加入两勺糖一起捏
这种操作比较快一点 
用勺子也可以 
我觉得用手捏有点解压的哈哈哈哈
捏完的火龙果倒入锅中
我用的是18寸的小奶锅
要搅拌 煮至翻大泡泡
关火倒入木薯粉
边倒边快速搅拌成絮状
图片是用的瑾宁妈妈的图直观些
我是一次性倒入锅中搅拌有点牛顿液体
不过问题 我又继续倒了一些木薯粉
然后揉面一样直接套上一次性手套
揉成团放在PU布上分揪  
我一个一个捏成小圆球
很完美 成功了
很完美 成功了
用热水下锅煮沸腾之后
倒入珍珠煮 
煮至汤汁有点变色即可
或者煮20分钟
煮完过下凉水就能很剔透

煮过的小珍珠晶莹剔透
QQ弹弹有嚼劲
是我喜欢的口感
小朋友也特别喜欢吃
草莓面包卷
昨天朋友送了一箱草莓，怕放坏就做成了果酱
现在堆了好几罐果酱无处安生...遂成草莓卷
用料：
250g高筋粉
15g绵白糖
4g盐
3g干酵母
适量蛋液
20g黄油
170ml水
适量草莓果酱
做法：
高筋粉，糖，盐，水倒入面包机，一个揉面程序。
加入切小块的黄油，一个面包面团程序（PM105的程序10）
发酵好的面团取出排气，擀成长方形（稍微大一点），抹上一层草莓酱（不要太多，不然一定会像我一样酱都挤出来...）
将面团卷起，收口朝下轻轻压一压。切成六小块（五块也可以，七块也无所谓），放入8寸圆模里，有点空隙的摆开
让面团静静的待一会儿后盖上保鲜膜进行第二次发酵（赶时间用了烤箱的发酵档，大概40分钟左右），面团发酵到两倍大，取出刷上蛋液
烤箱预热180度，25分钟，觉得上色深就盖锡纸。
无油艾草贝果（黑芝麻芝士馅）
众所周知…在家待着待着…你就又会在厨房折腾。
6份。
用料：
300g◎高筋面粉
15g◎艾草粉
5g◎酵母
13g◎糖
5g◎盐
160g◎水
适量黑芝麻粉（馅）
2片Kiri芝士（馅）
适量糖（馅）
做法：
艾草粉加适量热水搅拌成泥
将所有◎加入搅拌成团，注意水的量，总之感觉稍微干干的好像不够水的样子就差不多了。
发酵1.5倍大后分开六份。
芝麻馅非常简单。按自己的口味适量加糖，还有芝士后放微波炉加热20秒搅拌
然后发酵下之后就可以烫面了，（水里也可以放蜜糖）各30秒后放烤箱230度15分
蘑菇汤煎加拿大带子
浓郁鲜美的奶油蘑菇汤中点缀着大颗的进口加拿大带子，丝滑中也难掩鲜甜的味道，口感十分的丰富。
用料：
适量蘑菇汤
适量加拿大带子
适量鸡粉
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
蘑菇汤煎加拿大带子—藏在浓郁丝滑中的鲜美
美味简单的什锦蛋炒饭
如何处理厨房剩余食材，炒一盘菜不够，丢了多可惜，一盘什锦蛋炒饭通通搞定，不仅卖相好看，营养还十分丰富，老少皆宜，简单又美味，挑食的宝宝也会爱上这道美味营养的什锦蛋炒饭的，赶紧学起来吧！
✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧
以下食材用量可根据自身情况作出改动哦
♥️♥️♥️
用料：
2-3人量米饭
3个鸡蛋
半根胡萝卜
两个青椒
半个洋葱
一根火腿肠
酌情适量盐
一勺酱油
一大勺蚝油
一小勺味精（可不放）
一小勺鸡精（可不放）
做法：
所有食材切小丁备用，胡萝卜要切小一点，不然不容易熟🥕
鸡蛋加盐打散🥚
一锅香喷喷的白米饭🍚
（注意事项详见小贴士！）
热油，倒入打散的鸡蛋，快速划散
加入所有食材均匀翻炒，加一勺盐，一勺酱油，一大勺蚝油，一小勺味精和鸡精
加入米饭翻拌均匀，中小火以免糊锅
均匀少量的洒一层盐，可以尝尝味道，味道合适了就准备出锅(๑•̀ω•́๑)
（有葱花的话可以洒一把提香）
香喷喷的什锦蛋炒饭就做好啦，开动！
拉丝脆底米披萨
以前我做的都是用烤箱烤出来的，有人问我家里没有烤箱怎么办呀？针对这个问题我做了一些实验得出了一个结论，用人人家里都有的煎锅就可以做出美味的披萨，面皮底的吐司底的，甚至连剩大米饭底的都成功做出来了~~
用料：
熟玉米粒
1碗剩大米饭
披萨用拉丝奶酪
3个鲜虾
火腿丁
2个黑水橄榄
1根芹菜
一个鸡蛋
少许黑胡椒粉
少许盐
披萨酱
做法：
将鲜虾和芹菜切小粒在沸水中烫一下捞出控净水（因为是煎锅版，所以最好所有原料都是熟的）
将虾粒、芹菜粒、火腿丁、玉米粒、橄榄片和切成丝的奶酪在碗中拌匀（这样撒上去做好后奶酪都融在了料中间，成品非常漂亮）
锅烧热倒少许油铺匀锅底关火
将饼底料混合好倒入煎锅中间，用铲子将大米饭平铺成圆形（铺平后用铲子轻轻地沿着饼边往里轻堆，就会得到一个很圆的饼底了，大约1厘米厚左右即可）
用勺子铺上披萨酱，四周留1厘米的饼边（不要用劲往上抹，以免饼底变形，轻轻地往上铺就可以）
在披萨酱上撒上混合好的奶酪菜粒
盖上锅盖，用炉子的最小火（微火）煎15~20分钟，等到饼底金黄，奶酪全部溶化就好了（煎的时候可以去做别的事情，保证不会糊，做好用玻璃盖，可以中间观察到成熟的情况）
做好的披萨刚出锅时饼底是非常脆香的，如果当时不想吃，可以关火后就那样放在锅里盖着盖，再吃时饼底就是很柔软的了，也非常好吃
面包披萨
今天刚买一个小烤箱，迫不及待展示一下我的厨艺
用料：
片芝士
片面包
什锦蔬菜
火腿
做法：
芝士
一层芝士一层火腿一层什锦蔬菜再加一层芝士
160度
烤10分钟
出炉啦
特别好吃
清炒篙子杆
还记得第一次先生请我吃涮肉时，锅里刚涮出来的蒿子杆，模样青翠嫩绿，吃起来清脆爽口，真的好生难忘。
         除了涮锅之外，偶尔拿来清炒也不失为一道爽脆可口的青菜。
用料：
1把蒿子杆
1瓣蒜瓣
1g盐
适量水
1大匙油
做法：
将菜洗净并切段。
蒜瓣切片。
热锅后加油，再放入蒜片煸香。
放入蒿子杆快炒后加水，最後再放盐拌匀即可关火出锅。
家常酸菜鱼
作为一个川妹子来说，最喜欢吃的就是酸酸辣辣的酸菜鱼❤️❤️
这是一道新手也可以做出完美可口的酸菜鱼
用料：
一条草鱼
一包酸菜
8-15个（根据个人口味来定）泡椒
一个鸡蛋
 5勺淀粉
2-4勺盐
2勺鸡精
3勺料酒
5-8片姜
6-8瓣大蒜
5-8个干辣椒
两根葱花
两根香菜
做法：
首先我们要把鱼肉片成薄片（鱼片可以让卖鱼叔叔帮片，不要太厚，不要太薄）鱼骨剁成小块。然后用清水反复浸泡，泡出血水这样做出来的酸菜鱼没有那么腥～
腌制鱼片，把鱼片里的水虑干，放一个蛋清，3勺淀粉，2勺料酒，适量的盐（盐最好放到有点点咸）然后抓匀，静置10-15分钟                               腌制鱼骨，料酒2勺，蛋黄一个，盐适量，淀粉2勺，抓匀静置（趁这个时间可以去切其它的东西，）
开始做鱼啦～锅里先到一些油烧热，然后放入，大蒜，姜片，酸菜，一起翻炒2分钟，再倒入鱼骨，泡椒，酱油少许～翻炒至鱼骨变成变色（大约5-7分钟左右）再加入清水烧开！！！（这时可以根据个人口味，加点豆腐吖，豆皮呀，都可以的！）水开试味，放盐，放鸡精，汤放盐要刚刚好，不咸不淡最好了，
汤开再多煮10-15分钟，用大漏勺把鱼骨和配菜捞起来，放去盛鱼盆里～再开大火把汤烧得翻滚，下鱼片，鱼片放下去尽量不要用勺子去搅拌，轻轻的晃动锅就可以了～这样防止鱼片碎掉～鱼片下锅煮1-3分钟，
鱼肉要嫩一点就1分钟大火就可以了，如果要稍微老一点就2-3分钟，我一般1分半，
鱼肉倒去盛鱼盆后，再鱼肉上洒上干辣椒，切好的葱花，锅里倒油烧热，大概筷子放下去起泡泡，然后把热油均匀的倒在鱼片上！最后一步，放香菜！完美！！！
我做的是4-5人份，你们可以按自己的需求调试配料～
魔芋🔥鸭子
小时候经常吃爷爷烧的这道菜，当时的记忆是觉得魔芋QQ的，味道回甜。长大过后很少再吃这道菜了，今儿心血来潮第一次做，还不错！
用料：
半只鸭
适量花椒
适量魔芋
适量盐
片姜
适量料酒
克糖
一瓶啤酒
瓣蒜
适量老抽
适量酱油
4颗冰糖
做法：
鸭子焯水捞淇备用
魔芋切条，沸水煮3分钟
准备姜片，大蒜，泡椒，泡姜，小葱
提前用小火热锅两分钟后加入适量菜籽油，等油热后加入依次加入佐料姜片，蒜，小葱，干辣椒，青花椒等。香料爆香过后加入鸭子。鸭子可以炒5、6分钟等把水汽炒干后加入料酒，老抽，酱油，醋。
加入可以淹过鸭子的开水，放入几粒冰糖，倒半瓶啤酒，大火煮沸过后转小火，放入魔芋，盖上锅盖。烧一个小时。
加水后放入啤酒
起锅前放入专门剩下的新鲜辣椒和小葱（这样颜色会比较好看），加入鸡精。出锅！
水煎包
皮薄、馅料饱满的包子，是否让你每一天的早上都念念不忘呢？自己在家做，虽然比不上天津的狗不理包子，但味道真的赞~~刚一入嘴，汤汁就浸入嘴中，好吃极了。
用料：
食材：200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条
做法：
做法：1)需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。2、面粉用酵母饧发。把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里。2)倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。3)把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片。4)包入调好的馅料，收边包好。5)锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好。6)等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火。7)等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅（用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可）。
绸缎质感的米饭吐司
这是一款有着绸缎般质感的米饭吐司，用吸水性强、易拉丝的金龙鱼高筋面粉制作而成！这款吐司的特别之处就在于，制作时加入了喷香的大米饭，不仅更加突出了谷物天然的香气，还起到了类似于汤种的作用。烘烤之后的吐司组织超级细腻，口感分外软绵，偶尔还能吃到几颗保持原状的米饭粒，真的是让人又惊喜又感动！方子的量适用于学厨450克黑金刚吐司模。
用料：
250克金龙鱼高筋面粉
140克冷米饭
15克奶粉
25克细砂糖
3克盐
2.5克干酵母
150克水
15克黄油
做法：
将所有材料准备好，米饭煮好后放凉，注意所用的米饭不可冷藏不可过夜。
将除黄油以外的所有材料加入面包机中，开启和面程序。
检查面团状态，可拉出厚膜时加入黄油，继续揉至可拉出薄膜的阶段。
将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜室温发酵。
检查面团发酵状态，用手指沾面粉插入面团，面团不回缩不塌陷，说明发酵好了。
将面团倒在操作台上，分割成3等份，排气滚圆静置10分钟。
取一个面团，擀成长方形。
翻面后分别从1/3之处往左右方向折叠，并压紧收口。
从中间开始分别向上向下擀开成长条形。
从上至下卷起，卷成一个约2.5圈的卷。
依次卷好所有面团，放入模具中。
送入烤箱，开启发酵模式，进行第二次发酵。发酵至9分满。
发酵完成后，表面刷上蛋液，送入预热好的烤箱，中下层上下火180度烤20分钟，再转165度烤10分钟左右，上色后要及时加盖锡纸。出炉后立即脱模晾凉。
李武鸿家酸汤鱼
用料：
一（300g左右）条鱼
个西红柿。          二
少许姜
自定大蒜头
大葱              一根
自定辣椒
做法：
洗净切小块
酸汤                         300g
切好葱、姜、蒜、辣椒、芹菜备用
油烧50左右！倒进酸汤超出香味、然后放进大蒜瓣、老姜、辣椒一起炒1分钟左右。
倒进番茄超烂
倒进大葱、芹菜加少许料酒炒2分钟，然后加适量的水
水烧开后倒进鱼小块，煮三分钟左右就好了
最后装盘放上葱、柠檬就OK啦
酸酸辣辣的好的会飞起来的样子
醋泡仔姜
闲着无聊，家里有现成的仔姜和紫苏，做一个醋泡仔姜。也没有特意去看各种主料配料的量。
1、仔姜切片，用盐腌一个小时，挤干水分。
2、把紫苏和冰糖一起放在锅内煮开，放入一小碗白醋，水一下就变成红色了，很好看。
3、汁液冷却后，把仔姜放入玻璃瓶，倒入紫苏冰糖水，放入冰箱冷藏即可。
用料：
适量白醋
仔姜
紫苏
冰糖
做法：
～
～
～
～
水波蛋 溏心蛋
做漂亮的蛋蛋
有颜值的蛋蛋
可口哒蛋蛋
用料：
1个鸡蛋
300g水
几滴白醋
2-3g盐
做法：
把鸡蛋放入滤网 过滤掉稀蛋白
在水中加一些盐，煮到90-95摄氏度，盐增加水的密度，保持鸡蛋浮在水面。
在水中加入适量白醋
轻轻搅拌溶解盐 制造一个小漩涡
将蛋蛋放入漩涡中心
煮1-2mins 让蛋白凝固 蛋黄仍处于溏心状态
蛋蛋用漏勺盛出
享用你的水波蛋吧
芝心蛋糕(电饭煲版本)
用料：
4个鸡蛋
3片芝士片
50克牛奶
90克小麦粉
40克白砂糖
50克玉米油
做法：
准备食材，鸡蛋要分离成蛋黄和蛋白，碗要干净无水无油。
1.分离出的蛋黄先倒入50g油搅拌均匀，再倒入50g牛奶搅拌，最后筛入小麦粉搅拌。

2.将40g的白砂糖分两次倒入蛋清中打发，电动搅拌器用低速打发即可，打发至有纹理状，可以立住筷子就可以了。

3.取少许打发的蛋清放入蛋黄液翻拌均匀，再倒入全部蛋清翻拌均匀，不要打圈，像炒菜那样拌匀。

4.电饭锅里侧刷油，提前预热，倒入一半的蛋糕液后铺上一层芝士片再倒入剩下的蛋糕液。

5.盖上电饭锅，用湿抹布将出气孔盖住，最后正常煮饭功能煮40分钟，继续闷20分钟。
搅拌好的蛋糕液
1个小时后打开电饭锅，像这样就做好啦。
香蕉牛奶
买了香蕉，又不想空口吃，就搞个香蕉牛奶喝。很浓香也很细腻
用料：
1根香蕉
去皮后香蕉的三倍重量牛奶
做法：
破壁机搅打就行，我的机器差不多十秒钟，其他机器延长时间。
建议牛奶是冷藏过的，口感更好
搞定
南瓜芝麻球
亲戚送了两个自己种的南瓜，家人不喜欢炒着吃，没想到做成南瓜芝麻球却特别受欢迎😊，香香软软很好吃，材料做法都比较简单
用料：
500克南瓜
80克白糖
500克糯米粉
适量温水
适量芝麻
适量(炸芝麻球用)玉米油
做法：
南瓜去皮去膘水开上锅蒸10～18分钟至熟透，视南瓜份量多少而适当调整时间。趁热加入白糖，用刮刀搅拌均匀同时把南瓜压成泥。
南瓜泥稍放凉一点了加入糯米粉和适量温水混合成柔软的南瓜面团，刚开始先不要加温水，看南瓜泥水份够不够，够就不用加，不够再一点点加入，南瓜面团稍和的软一点会比较好搓球。
南瓜面团视个人喜好分成大小差不多的剂子，开始搓球吧，搓好后粘点水放芝麻盘里滚一圈拿起再搓搓再滚一次再搓搓，基本上都粘满芝麻啦。
油锅中小火🔥烧到五六成下锅开炸了，油沸后转小火同时用漏勺来回翻拌一下以免上色不匀，待所有芝麻球上浮后再等一小会用漏勺轻压芝麻球四五次排气，此步是关系芝麻球是否空心的关健。
炸至金黄色就可以捞起放凉装盘了！
龙猫便当
最讨小朋友喜欢的totoro便当
用料：
1片芝士片
适量黑芝麻
一碗米饭
一片紫菜
适量小番茄
适量其余配菜
做法：
把蒸好的米饭加入芝麻粉搅拌均匀
取适量米饭捏成圆球，稍稍压扁以后做龙猫身体，
在取两个小等分饭团搓成龙猫的耳朵
在芝士片上，用椭圆形饼干模压出椭圆形，作为龙猫肚子，也可以用刀切出椭圆形代替饼干模
用小型裱花头或者其他小的圆形磨具，在芝士片上压出两个圆形做眼睛
最后在紫菜片上剪出龙猫眼睛，龙猫肚子上的花纹，放上去就完成啦
根据大家个人的口味，选择搭配其他菜品
咸蛋黄焗南瓜
南瓜，用豆浆机打出来的糊糊最好喝了！就纯南瓜块+点水就OK！

哈哈，剩了个咸鸭蛋，不吃就要过期了，焗南瓜吧，换换口味！
用料：
1枚咸鸭蛋
一小截南瓜
适量油
做法：
南瓜，切条，放锅里煮熟。注意，是刚刚熟的那种，不要烂糊状的！
南瓜捞出控水。咸鸭蛋剥开放碗里捣碎，我把蛋白也一起捣碎了，不影响吃。
锅里油烧热，放进捣碎的咸鸭蛋，小伙翻炒，出金黄色泡泡。
放南瓜条，翻炒，均匀沾上鸭蛋沫，OK，出锅！
吃吧！
土豆丝煎饼
用料：
2个土豆
适量盐
适量孜然粉              
适量胡椒粉
做法：
土豆切丝
加盐，孜然粉，胡椒粉(注意土豆丝不过水)拌匀
平底锅加热，放油
放入土豆丝摊平，小火慢煎，待一面固定成型，再小心翻面，煎至两面微焦，土豆丝没有白心即可装盘出锅
香蕉提子干吐司
最近掉进手冲咖啡的坑，做个吐司明天配咖啡，对于不喜欢粘粘腻腻感觉不喜欢手动揉面的我来说，面包机实在是一个伟大的发明
用料：
260克全麦面粉
1个鸡蛋
2根香蕉
10克红糖
3.5克海盐
3.5克安琪酵母
95克水
20克椰子油
适量提子干
做法：
全部材料倒进面包机，选择程序全麦面包，启动（忘记调整克重和烤焦程度，目前这个程序需时4小时，我的配方预计在3小时30分钟直接按结束）
配方超级perfect，面团超级光滑
中途撒一把提子干
在剩下25分钟的时候按停止结束，打开盖子散气，温度降低后上盘开切
配上一杯手冲咖啡，完美
卤鸡腿|无油低脂
上次做牛肉干时一起卤的，配方步骤都差不多，鸡腿比牛肉煮的时间短一些，懒人快手一劳永逸
用料：
5个小鸡腿
1小包王守义十三香
3勺料酒
6勺生抽
3勺老抽
1勺蚝油
1根大葱
1个生姜
3瓣蒜瓣
1小勺盐
做法：
鸡腿洗净去皮，也可以不去，想要低脂一点就去掉
焯水时同步准备好葱姜蒜辣椒，还有一小包王守义十三香卤包。
加入6勺生抽、3勺老抽，1勺蚝油（以上均为家用汤勺），再加一小勺盐。放入葱姜蒜辣椒卤包等配料。

加入水，可以尝尝咸淡，偏咸一丢丢丢就好，按各自口味。水要完全没过鸡腿。

电饭煲煮半小时，然后浸泡至少4小时。
完工！可以卤鸡胗卤鸡蛋卤一切，卤水可以放冰箱冷冻下次继续用
柠檬膏（电压力锅）
用料：
5个柠檬
2斤黄冰糖
10克陈皮
做法：
柠檬用盐搓洗干净，清水冲洗干净
洗干净后自然控干水分，或者用厨房纸巾擦干水分
柠檬切成薄片，取掉籽，锅内先放一层黄冰糖在放一层柠檬片，就这样一层糖一层柠檬片，最后放陈皮丝
用点压力锅按煮饭键煮炖，电压力锅自动调保温键，保温开启8小时以上，记得不要盖锅盖哦，这个炖煮的过程不加一滴水哦
趁热装瓶，凉了不易装瓶
粽子的做法
端午节是中国传统四大节日之一，吃粽子也是我们的习俗，传说屈原跳江以后百姓们为了不让鱼虾吃掉他，就往河里投糯米粽子喂饱鱼虾，从此以后端午包粽子就一直流传了下来
用料：
500克糯米
30片粽叶
适量红豆，芸豆
适量花生，绿豆
适量莲子，黑豆
适量黄豆，扁豆
适量干蜜枣
做法：
豆子提前一天晚上泡水，糯米提前一个半小时泡水
买回来的粽子煮一下，把硬的根剪掉
泡好的食材拌匀
粽叶中间对折
反过来是这样的形状
先放一半的米中间加一个蜜枣
再把米铺满
留下的一部分粽叶往上折过去两边包严实
上边的粽叶尖折回来
拿绳子缠绕几圈系好
这样粽子就包好了
锅里加水放入粽子，煮三到四个小时拿出一个看一下如果没熟可以再去一会，根据粽子大小看煮的时间
粽子出锅啦😋
潮汕美食，煎粉果
不会做，只会煎熟吃，广州的亲们知道哪里有卖这个吗～？正宗口味的～
用料：
2勺油
做法：
平底锅里头，油热了开始放，中火煎，等一面开始呈现金黄色，再翻过另一面～
从小都喜欢韭菜的～
还有这种，桃粿（有咸味，甜糯米，或者绿豆的）最喜欢咸味的～
紫薯蛋卷 宝宝辅食 减肥餐
宝宝13个月，一直吃母乳，看很多方子都是放奶粉或牛奶的，宝宝吃不了 ，所以做了一个不加奶粉或牛奶的方子🤗减肥也可以吃哦！紫薯超级棒有营养✅鸡蛋吃了不胖人还有营养😊马上要戒奶了，就要减肥了😁到时候就要做这个吃✊。                    感谢提供这个方子的所有作者哦🙏
用料：
2个（中等大小）紫薯
1个鸡蛋
15克面粉
3克玉米淀粉
10克左右（两个半蛋壳）水
少量（月份小的宝宝可不加）盐
几滴（去腥）柠檬汁
一点点油
做法：
紫薯洗净去皮，切片隔水上过蒸15分钟左右。中途可以打开盖子用筷子扎扎，扎透了就熟了，灵活掌握哈🤔蒸熟后用勺子压碎
蒸紫薯时候不要闲着，要来调蛋液哦！把鸡蛋倒入碗中，加水、盐、柠檬汁打散，再加入面粉和玉米淀粉，继续打散，打成稀稀的面糊看不见面粉和玉米淀粉的小疙瘩就可以了
平底锅刷油，热锅冷油就可以！刷一点点哦不要刷多，否则太油腻了，不适合宝宝吃，更不适合减肥😉哈哈哈！       然后马上倒入蛋液摊平，底部固定后翻面，两面金黄就可以啦！全程小火哦！！！
摊好的蛋饼放在菜板上，迅速抹上紫薯，尽量平，然后趁热马上卷起，定型！个人觉得凉了就不容易定型该散了，别说我没告诉你哈😉。  
卷好🍭
最后切好装盘就可以啦
成品
成品➕1 哈哈哈
磷虾海鲜粥
天热不知道吃什么，又想美味又想营养，自制一碗丰盛料足鳞虾海鲜粥吧！
鳞虾是一种对水质要求非常高的虾，它肉质鲜美，没有什么腥味，也是补钙的好选择！
用料：
一杯金龙鱼乳玉皇妃大米
一把香菇
两棵油菜
100g磷虾
半碗玉米粒
半碗青豆粒
适量盐
做法：
将大米淘洗干净，放入电饭煲，加入适量的清水，喜欢喝稀的就多加一点，一般煮粥的比例是1:5，如果还加其他的蔬菜等等就要多加一些水！
设置煮粥健！煮粥的时候时候，将油菜切碎，香菇切片备用，我用的是干香菇，是提前两小时泡发的，也可以用鲜香菇。
大米煮开后加入香菇，搅拌均匀。
加入青豆，搅拌均匀。
然后加入玉米，搅拌均匀，一起同煮。
在煮粥时间剩余五分钟时，加入鳞虾，搅拌均匀。
在时间剩余两分钟时，加入青菜碎，搅拌均匀。
煮至工作完成，加入适量盐，出锅即可！营养满满的海鲜粥就做好了，鳞虾很小很软，所以入口一嚼就碎了，小朋友也可以吃，而且没有腥味，无需加料酒！
香椿高汤面
用料：
面条
1小把香椿
排骨汤
盐
少许香油
做法：
香椿洗净焯水挤干水分切碎备用
排骨汤加热，加少许盐烧开装碗内备用
另支一锅做水烧开，下面条，开后加入少许凉水，煮两分钟捞至热好的排骨汤碗内，码入切好的香椿即可
酸豆角炒肉沫
用料：
按自己要求克酸豆角
按自己要求克肉末
6只小米椒
2勺郫县豆瓣酱
做法：
放少量油，酸豆角下锅炒得差不多熟干，捞起。
放油，下蒜米，豆瓣酱炒香，放肉沫翻炒。
放酸豆角，小米椒快速翻炒，炒得差不多了放少量水焖一会儿，最后放点鸡精就就可以出锅了。
煎中药
盗的图😝，备查
用料：
药材
做法：
通用说明

饮片
膏方
膏方
无蛋黄海绵蛋糕
口感弹牙，清爽，低脂的无蛋黄海绵蛋糕，蛋白消耗好配方！含有超级实用的检测蛋糕成熟可出炉的方法。
用料：
个鸡白162克
克牛奶16克
克低粉15克
克高粉9克
克黄油30克
克细砂糖42克
克蜂蜜12克
玉米粉15克
做法：
准备好如图材料。注意蛋白的用量，分打发的和加入面糊中的量。
先处理黄油和牛奶，需要加热。
关火的时候倒入面粉。
迅速搅拌均匀。
分次加入鸡蛋白，搅拌，得到如右图的面糊。
打发蛋白，按照视频方法。
打发好鸡蛋白的状态。
将面糊用打蛋器打一下，让它更浓稠。将蛋白和面糊混合均匀。注意混合手法。
混合好面糊之后，倒入模具中。
温度和时间建议：温度140度，时间45分钟。可以根据自己的烤箱温度来调节。
涨发中。
检测蛋糕成熟的小工具——牙签，可以避免重做。
完成出炉，颜色雪白，口感清爽。
香辣蛤蜊
吃惯清淡海鲜偶尔来次重口味的，特别是夏日晚上在来瓶冰镇啤酒绝对是完美的搭配
用料：
800克蛤蜊
50克蒜蓉
适量姜末
适量洋葱末
适量姜
3颗香菜
2匙郫县豆瓣酱
适量辣椒面
1匙海鲜酱
3匙料酒
1匙生抽
2匙白醋
半匙糖
做法：
将买回的蛤蜊放入加了海水晶盐的清水中泡4小时以上
锅内加水烧开倒入泡后的蛤蜊（水没过蛤蜊就好），在次烧开撇去浮沫等蛤蜊完全张嘴就捞出用清水冲洗一次备用。
葱、姜和洋葱、香菜切碎末，蒜头打成蒜蓉备用
锅内倒入少许油小火加热放入豆瓣酱炒出红油倒入辣椒面搅拌均匀后加入步骤3准备的小料炒出香味，依次加入料酒、生抽、海鲜酱少许糖和清水最后倒入蛤蜊翻炒收汁出锅前加白醋调味装盘。这样一盘香辣还有点酸爽的蛤蜊就好啦
时间的味道-酿一罐青梅酒 梅子露
用料：
5斤青梅
500克冰糖
300克白砂糖
2L白酒
做法：
新鲜青梅一个个洗一遍，然后用流动的水浸泡2小时，水龙头就这样开小量不关
铺上厨房纸巾，青梅一个个放好晾干，确保每个青梅都是新鲜的好的，到吹干大概要一两个小时，干了之后用牙签把青梅蒂去掉
提前洗好密封罐晾干，用之前可以再用高度白酒涮一遍，确保无水无油无菌
一层青梅一层冰糖，再然后倒白酒，沒过青梅，七八分满，盖上盖子。
剩下的交给时间，发酵。
还多了一些青梅，我用来做了一小罐梅子露，很简单，洗好晾干的青梅放进密封罐，倒白砂糖完全将青梅盖住，盖上盖子密封。6个月后开封。
1周后的样子
1周，青梅变黄了
1周，梅子露的白砂糖在融化，上层的青梅皮在开始皱，颜色变黄了。
1个月，酒变成了琥珀色，青梅开始沉底，在慢慢变皱
3个月，青梅酒颜色相当诱人了
麻酱菠菜
吃惯了菠菜炒鸡蛋、菠菜粉丝汤、菠菜面……今天想换种做法吃些清淡的，把菠菜烫好，本来想做陈醋菠菜或者菠菜花生米，可是脑海中一下子想起了五彩拉皮的那碗浇拌汁，浇在菠菜上也会很好吃吧？试了一次，perfect👍
用料：
1把菠菜
2勺芝麻酱
适量水
适量盐
适量白糖
适量香油
适量蒜末
做法：
菠菜用开水烫过，捞出迅速用凉水过凉，攥干水分，整理出自己想要的形状。
取一个小碗，放入两勺芝麻酱，一些香油，适量水，用筷子搅拌均匀，这个过程要有耐心，水要一点点加，一直加到芝麻酱变成浓稠的流质状态，然后加入适量蒜末、白糖及盐，搅拌均匀，稍置几分钟。
浇在备好的菠菜上，开吃吧😉
#立秋排毒饮品#鱼腥草梨汤
（立秋：每年8月8日～8月22日）

鱼腥草即是野菜又是药材，和白梨一起炖服，有清热解毒、祛火除湿和滋阴利尿功效，能清扫夏天积聚在体内的湿气和热火，排除疾病隐患，是立秋时节最合适的保健饮料，比市面的垃圾饮品简直强太多了。

成本：鱼腥草500克 4.8元
            白梨1个         2.9元
合计：                       7.7元
可以熬制一大锅，全家食用😄
用料：
500克鱼腥草
1个白梨
适量冰糖
做法：
鱼腥草洗净剪成小段，梨去皮切成小方块。
先将梨放入养生壶中，加入水和适量冰糖小火熬煮1小时。
1小时后，加入鱼腥草段熬15分钟（鱼腥草不能熬太长时间，否则会破坏药效）
熬煮好的汤汁、梨肉和鱼腥草都是可以食用的。
双皮奶，不用水牛奶也能做
双皮奶是广东顺德出名的甜品，用水牛奶做的最正宗。买不到水牛奶，用朋友介绍的配方，再调整一下，也能作出厚厚的奶皮。
用料：
500克全脂牛奶
100克淡奶油
5个（约170克）蛋白
70克细砂糖
做法：
先上成品图
全脂牛奶用了德运，淡奶油用了铁塔
准备个奶锅，倒入牛奶和淡奶油
搅拌加热至90度℃，熄火
倒入准备好的碗里，晾凉
牛奶晾凉的时候准备鸡蛋。5个鸡蛋275克
蛋清和蛋黄分离，只要蛋清。蛋黄另外做了鸡蛋灌饼。
蛋清加入白糖
把糖打融化了，看到有大泡泡就差不多了，或者摸一下蛋清里还有没有白糖颗粒。
牛奶凉了，表面结了一层奶皮了，小心慢慢把牛奶倒入蛋清里，剩下大约20克左右的牛奶不要倒了，让奶皮漂浮在牛奶上。
如果怕奶皮掉下去，拿根筷子挡一下
把蛋清和牛奶搅拌均匀
隔一下混合液
用汤勺再把混合液慢慢加进碗里，从奶皮边缘加进去，奶皮一直要漂浮在蛋奶液上面
开水上锅，我用电磁炉。转中火（1600瓦）蒸10分钟，熄火焖5分钟。取出放置温温的就可以吃了。
视频能够看到厚厚的奶皮
又嫩又滑😍😍，关键是不用水牛奶也能做！
奶白鲫鱼萝卜汤
营养又健康的鲫鱼汤，不要加生抽老抽，抽抽抽!
用料：
一条鲫鱼
一个萝卜
几片姜
大蒜叶
盐
做法：
鲫鱼一条收拾干净，腌盐，有土鲫鱼最好，清甜
白萝卜削皮切丝
姜，蒜待用
热油，先下两片姜
再下鱼，吱
煎香，放水，我放的开水，因为我是砂锅，小心鱼皮哈，我的鱼皮已破555
勺子捞出浮沫
放姜，鱼汤白白啦
煮二十分钟放萝卜丝
熬呀熬(二十分钟)，放盐，放点鸡精(不放也行)，放入大蒜，可以吃了
竹芋排骨汤
竹芋是广东人的煲汤常用材料，可清肺止咳；清热利尿，对肺热咳嗽；小便热痛都可有缓解作用。
用料：
500g / 1斤排骨
50g / 1两芡实
4条竹芋
小的2个 / 大1个蜜枣
1片陈皮
适量姜 盐
做法：
配料：姜、陈皮、蜜枣、芡实

1、姜刨皮洗净，切片
2、陈皮浸软，刮去瓤，洗净
3、蜜枣和芡实洗净备用

主料①：竹芋

去外壳，再刨皮（可不刨皮）洗净，斜刀切厚片
主料②：排骨

1、排骨斩件
2、用姜水飞水，再冲洗
全部材料已备好
1、放入全部汤料
2、适量加水
将电子汤煲调至煲汤程序，约时40分钟ok
电子汤煲工作结束后，开盖加盐调味
清甜美味，来一碗
法式酥皮面团
想做法式料理或甜品，必须得学会这个。这是法式甜品或料理常用的基础面团，学会了可以用来做很多东西。各种酥皮点心，酥皮肉类馅饼，酥皮水果馅饼……，虽然做法有些繁琐，只要掌控好温度，每个人都可以做成功的。
用料：
250克折叠用无水黄油
#面田
300克法国T55面粉（或中筋面粉）
70克黄油
145-160克水
6克盐
做法：
先制作面团：水与盐混合均匀
加入面粉
一边搅拌一边倒入黄油
搅拌至光滑即可，无须过度搅拌
保鲜膜包起来放冰箱至面团冷却变硬
开始制作酥皮面团。觉得麻烦的可以买现成的使用。将折叠无水黄油冰箱取出，放在烘焙纸上，用擀面杖先敲打开，包起来擀成18*18厘米的薄片。
取出冰箱中的面团，擀成27*27厘米的方形，将黄油片放中间，此时如果黄油变软，必须放回冰箱中冷藏让黄油变硬。
将面团包裹住黄油片，连接线接口处捏紧
面团上下擀开成长方形，长约40-50厘米长，如果有小气泡，用牙签挑破。
做第一次三折，折好后转90度，再上下擀开成长方形，做第二次三折。
二次三折后，用烘焙纸包起来放冰20-30分钟，让面团松弛，也让软化的黄油及面团变硬，以免黄油融化。
取出面团，继续擀开、三折，一共做6次三折，每2次要放回冰箱松弛才能再继续擀，除非是用开酥机，否则手工擀容易使面团升温，必须让面团维持在低温。
这是法式甜品或料理常用的基础面团，学会了可以用来做很多东西。做好可以密封包起来冷藏或冷冻保存，需要时取出略回温即可。
红烧牛腩 | 爸爸厨房 VOL . 62--牛腩、土豆
牛腩吃法，不外乎红烧，热炒，炖汤这几种，要说最经典的，还数红烧牛腩，而在大家的心中牛腩与土豆的搭配最绝。但这种菜虽然经典好吃，但是不易消化，如何做适合宝宝的红烧牛腩？各位宝爸宝妈们肯定都会有一定的疑问，接下来就让我们一起看看怎么做的吧。（适合三岁或者三岁以上的宝宝食用）
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用料：
500克牛腩
2个土豆
1/2勺酱油
3勺料酒
2勺橄榄油
1勺葱花
1勺花椒
3瓣八角
1勺盐
1小块姜
2瓣蒜
做法：
将牛腩切成块
PS：切块的大小可根据宝宝的具体情况而定哈
土豆削皮，同样的切成块
PS：切块的大小也可以自己根据情况定夺哦。红烧牛腩除了和土豆一起烧以外，也可根据自己的喜好加芦笋、白萝卜等食材
把剥好的大蒜切成薄片
将准备好的葱、姜剥皮洗净后切碎
切好的牛腩放入烧开的水中汆烫
在锅里倒入橄榄油，放入之前全部处理好的作料，还有八角和花椒哈，然后一起炒香
PS：辛香料能去腥味，但是不要放太多，以免抢了肉味
倒入牛腩后稍加翻炒
倒入土豆和牛腩一起翻炒
继续在里面倒入酱油
PS：因为是给宝宝吃，酱油不宜过多哈
继续倒入料酒
放入盐
PS：给宝宝吃，重口味的调料一定少放啊
将准备好的清水倒入锅中，适量就好
盖上锅盖，调小火燉十五分钟
PS：牛肉不易熟，如果稍微切的大块的话，要 给足时间燉哦~
燉好之后就可以装盘了哦~
一盘经典的烧牛腩，配上一碗香喷喷的米饭，回味无穷
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婆婆芋头糕
我婆婆（外婆）的拿手好戏，由小吃到大，用我表哥的原话“真系好吃到顶唔顺”。婆婆的秘技就是加小小五香粉，系小小哦，多了会抢味。
用料：
1个芋头
500克粘米粉
适量虾米
2条腊肠
2条葱
适量盐
少许五香粉
做法：
广式腊肠切粒，慢慢火爆香，再加虾米一起爆香，备用。
多点油炒香芋头粒，芋头粒可以切大块些，我这里切得有点小。
加水刚刚没过芋头粒，煮5分钟到干水，不要下盐，芋头会变黑，记得看火。
开粘米粉，由中间开起，顺一个方向搅。
把炒好的芋头和炒好的虾米腊肠放到粉浆里，加盐调味，加少许五香粉，拌均。
拌到这样，可以试味，不喜欢糕实的可以多加点水。
大盘子，碟底刷油，把调好味的粉倒进去，整平表面，大火蒸45分钟，期间注意加水，避免蒸干，差不多的时候放葱粒，再蒸一会，出锅。
放凉之后就可以切了。好好味😋！煎香之后更好吃。
QQ弹弹小芋圆
用料：
500g芋头
500g紫薯
500g黄薯
160克（可多可少）木薯粉
适量（只放芋头）白糖
做法：
紫薯会染色、分开煮
芋头偏淡可适当加糖。
木薯粉才有弹性！！注意区分淀粉。
喜好Q弹多放木薯粉。不定量
可以圆柱形、圆形，自己喜欢就好。
冰箱保存最好一周左右，食用的时候再煮
避免染色，其他煮好捞出后再放紫薯。
捞出放入冰水
唔～挑战你的味蕾
奶油水果杯
水果与奶油的完美组合  简单 想怎么搭配 就怎么搭配
用料：
草莓
奇异果
红火龙果
芒果
香蕉
凤梨
淡奶油
酸奶
炼乳
做法：
你喜欢的水果全部切粒 分装备用  当然 水果的颜色越多越好
淡奶油加奶酪打发备用
喜欢酸奶口味的在打发的淡奶油中加入浓稠酸奶
现在可以一层奶油一层水果的重复叠加了
香菜拌酱牛肉
新冠流行的日子，不方出门买菜，亲戚从农村老家带了菜过来，看着香菜很新鲜，赶紧先吃起来
用料：
100克牛肉
200克香菜
少量盐
少量蒸鱼豉油
少量麻油
少量食用油
做法：
香菜是20公分长的农家种的，不是矮小的那种。去根，整理下，清除烂叶，稍微用水浸泡会。
锅里加水烧开，放盐和少量的食用油
香菜放入烫15到20秒，不用太长时间。
香菜捞出后稍微放凉下就切断，长度2公分，也可自定义。
牛肉是妈妈卤好的，我切成片直接用了。
牛肉片放干净锅里，加入香菜，放入盐，蒸鱼豉油，香油，拌匀。
倒出装盘就可上桌食用了。
茄汁肉条
望着冰箱里的三块猪肉Y先生纠结了很久最终选择了做茄汁肉条，一来最近没有怎么吃过甜酸味的菜，二来也正好用光剩余的那瓶番茄沙司。色泽鲜艳的茄汁肉条，恰到好处的酸甜味令人胃口大开，今天晚饭必须要お代わり。
用料：
适量肉条
适量番茄沙司
少许盐
适量糖
适量淀粉
一勺料酒
一个鸡蛋
少许白芝麻
少许黑胡椒
做法：
肉块解冻后洗净并切成肉条，准备好所需要的材料。
拿出小奶锅，投入肉条后加入一勺料酒，少许盐和一个生鸡蛋，均匀搅拌腌制20分钟。
肉条腌制完成后倒入淀粉并充分搅拌，如太稠可以加点水直至呈现浆状。
起油锅，倒入肉条后中火翻炒至全部变色。
倒入番茄沙司，顺便再给一碗水接近没过肉条位置即可，同时试试口味如何，如酸了可放点糖。然后大火收汁，准备盛盘。
肉条盛盘后，撒上准备好的白芝麻，大功告成啦。
艾叶饼
#我的记忆里面，有你#

食物是有记忆的
所以记忆才有温度

可能是因为爱吃的缘故吧
对于去过哪里玩，时间久了会记不清楚
但在哪里吃了什么却是印象深刻

我记得在深圳老李带我去吃必胜客
后来在别的地方吃，再也吃不出那种味道
也许我怀念的是那一种感觉

我记得念大学住宿的时候玉婵煮的面条
后来无论是自己煮还是出去吃
再也吃不到那么难吃的面条了
也许我印象中玉婵的面条实在太难吃了😂

我记得刚出来工作的时候
男朋友给我煮了一份鲜虾云吞面
送到公司给我当午餐
后来再吃别的云吞面 
也没有当初那份那么多料那么好吃了

我记得现任追我的时候
给我做了最爱吃的蒸鱼
然后我就觉得他蒸的鱼是最好吃的
以后蒸鱼都交给他了

我记得跟倩儿去桂林的时候
吃了街边的糖炒栗子
回到酒店不停放屁而且还很臭很臭
以后在别的地方吃栗子
再也找不到那种臭屁的味道了😌

食物就有那么奇怪的力量
当你想起一个人
你会想起和他吃过什么
或者他做过什么给你吃

艾叶，是我童年的味道
每年清明节前后
家家户户都弥漫艾草的清香
还有妈妈洗艾叶、煮艾叶的背影

有时候，吃一种食物
是吃一种感觉
用料：
100g艾叶
250g糯米粉
50g粘米粉
50g澄面
80g黄糖
100g水
做法：
先称好所需要的材料
黄糖和水一起煮，煮好的黄糖水和切碎的艾叶一起加入榨汁机打成浆
将步骤2倒入大盆，放到电磁炉慢火加热，加入粘米粉搅拌均匀，慢火把混合物煮稠即可，关火后冷却待用
将糯米粉和澄面混合均匀，加入冷却至室温的艾草糊，一边加一边揉面
直到容器没干粉面团不粘手
面团揉好后分成大概25g一个小团子，放入模具压出饼胚
冷水上锅蒸20min
蒸好后的样子
实物颜色更深，哈哈~
喜欢就赶紧做来吃吧
记忆里的味道可是不等人的哟~
和风麻汁牛油果鸡蛋酱
和风焙煎芝麻酱真是百搭神器居家旅行不可缺啊！
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
适量和风焙煎芝麻沙拉酱
酌情海盐
做法：
早上起床先把鸡蛋煮上，冷水下锅，然后该干嘛干嘛。水沸腾后再煮6-7分钟，取出浸入凉水。
成熟的牛油果一切两半，挖核挖肉放碗中用勺子碾碎。
鸡蛋剥皮，放入碗中用勺子碾碎。
加入酱汁，觉得味道不够可以再加一捏捏盐，但是还是不要吃太咸比较好。
空口吃，抹面包，夹三明治，全部随意，enjoy元气早餐！！！
候柱萝卜炖牛腩
用料：
500克牛腩
一大条白萝卜
1块桂皮
2个八角
15片姜片
2勺勺生抽
1勺盐
半勺糖
2勺料酒
2片香叶
8节葱头
2勺候柱酱
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
牛腩洗净，放入5片姜片、2勺料酒，冷水下锅飞水捞起待用
热锅放油，放入剩余姜片、蒜头、葱头翻炒，放入2勺候柱酱翻炒，放入牛腩翻炒1分钟后放入一碗清水，加入一勺盐，半勺糖，桂皮、八角、陈皮，盖锅盖闷10分钟
白萝卜去皮切成滚刀待用
将锅内的牛腩倒入压力锅，加入切好的白萝卜，加清水淹没食材，加入一勺盐，按煲汤键（注意：各家压力锅不一样，按的键不要按到猪蹄之类的，否则白萝卜就成渣了）
自制太妃糖
据说太妃糖赛过某怡莲，越嚼越香，那还等什么，做起来吧！
而且给家人买糖吃，还不如给家人做糖吃，不仅好吃，关键其乐无穷哦~~
用料：
280g淡奶油
80g白砂糖
60g麦芽糖
38g古法红糖
1g盐
做法：
准备好所有的材料
将淡奶油、白砂糖、麦芽糖、红糖、盐放入不粘锅
中小火加热至沸腾，然后转小火，持续加热，一定要不停的搅拌，以免糊底，糖浆会越来越浓稠
糖浆温度熬煮至118度，如果有温度计，就用温度计测量，没有温度计的话就看状态，用铲子铲起糖浆，是比较浓稠的糖浆落下来，落下来并且堆积在一起的糖浆保持一会才会消失，就可以离火了
离火后，直接将糖浆倒入铺好油纸的方形烤盘中
凉透后，倒在案板上，切成你喜欢的大小，然后包装就好啦！这不快圣诞节了吗，可以给孩子做礼物啦！
全部包好！
再装上小礼包！提前过圣诞节喽！
软炸胡萝卜丸子
这是我在下厨房上传的第一道菜，以后有时间就把菜谱记录下来，张先生菀菀都可以照着方子做，就是老婆和妈妈的味道。今天发现冰箱里的胡萝卜真多，做个软炸胡萝卜丸子，菀菀可以多吃点蔬菜。还没炸完，小妞就跑进厨房尝鲜。
用料：
2根胡萝卜
2只鸡蛋
适量桂皮粉
20克面粉
2根香菜
2克葱末
适量盐
适量胡椒粉
做法：
胡萝卜擦丝，打入鸡蛋、桂皮粉、胡椒粉、葱末、香菜末、面粉，搅拌。微出水没关系，可以用手可以捏成小团即可。
油温6成热下入丸子，金黄色就翻面。
金黄色捞出复炸，口感就变得酥脆。
装盘，用吸油纸吸干表面的油。
红糖红枣核桃馒头
就是因为家里红糖、红枣、核桃还有很多，所以就有了这个馒头出世啦。。。
放假期间，可劲消耗家里库存。。。。
红糖红枣是老公之爱，核桃嘛，单位发的扶贫产品，没人吃，就进馒头里了。
用料：
适量（15颗左右）红枣
适量（5颗左右）核桃
35g（根据个人喜好增减）红糖
500克面粉
250克水
2.5克酵母
做法：
红枣核桃剪碎~
红糖用温水240g化开，留10g水备用。
面粉加红糖水放入面包机，加入酵母，启动揉面程序~10分钟左右~
加入红枣核桃碎，揉匀~
揉成长条，分成小剂子~
蒸锅抹点油防粘~
一发，变成俩倍大。
上锅蒸17分钟左右。
玫瑰红糖脆饼
中国元素的意大利脆饼
用料：
2个鸡蛋
1/4小勺盐
30g蜂蜜
22克红糖
8克植物油
45克黑麦粉
95克低筋粉
60克整粒杏仁或杏仁碎
3g干玫瑰
1/4小勺香草精
1/8小勺小苏打
做法：
分别混合粉状材料和液体材料
混合所有材料，留一部分蛋液备用
把面团在烘培纸上整理成长方形、2cm厚，表面刷上蛋液，烤箱169度25min
取出晾凉15min，切片，放回烤盘烤20min，可中间翻面一次。出炉后放凉密封保存。
灌汤煎包
好吃停不下来~
快手简单早餐必备
可提前包好冻在冰箱，随吃随拿
用料：
若干张饺子皮
250克五花肉
4朵香菇
半根葱
半个浓汤宝
做法：

①五花肉搅拌机打泥，依次加入葱丁、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、白糖、老抽、香油各一勺，朝一个方向搅拌
②加入浓汤宝一盒，继续搅拌使其完全融合

③像包包子到手法一样裹起来即可

④锅内倒油，小火煎底部金黄，翻面煎一分钟再翻过来，加少量清水小火八分钟，撒上黑芝麻、香葱即可


注意⚡：加入浓汤宝是为了减少皮冻的熬制
 煎包里有汤汁的感觉
No.4宝宝辅食—三文鱼米糕
补脑担当来咯！三文鱼和鸡蛋的搭配，使得鱼糕的营养更全面，三文鱼富含DHA和卵磷脂，芹菜又能进一步促进营养的吸收，经常这样搭配有助于宝宝大脑发育哦！
用料：
20克三文鱼
30克胚芽米饭
20克胡萝卜
5克芹菜
1个鸡蛋
做法：
准备食材
胡萝卜切片，芹菜切条，焯水2分钟
三文鱼切碎，用柠檬片去腥
把焯好的胡萝卜和芹菜切碎
放入去腥后的三文鱼碎
加入之前蒸好的胚芽米饭，并打入一颗鸡蛋
搅拌均匀
玻璃器皿铺好硅油纸，搅拌好之后倒进去
冷水上锅，蒸20分钟
蒸好后把鱼糕倒扣出来，撕掉硅油纸
切成适合宝宝小手抓的大小
这样就可以啦！不用加任何调味料，依然鲜香无比。
吐司豆沙卷
想着法给宝贝换花样。。。
用料：
一片吐司
抹到抹不下为止红豆沙
一个鸡蛋
30ML牛奶
一丢丢盐
做法：
把吐司四边黑黑的焦焦的边边切掉，用擀面仗擀平后，涂抹红豆沙。
鸡蛋放一丢丢盐和30ML牛奶搅拌均匀。
吐司卷的收边处蘸点蛋液防散掉。
不粘锅涂些油，把吐司煎到金黄色。
切件。
余下的蛋液倒到还是热的锅里中小火用筷子搅拌，不加油哦，别用炒菜的铲子翻炒，否则会一块一块的，而不是一粒一粒的啦。
浇上色拉酱，鸡蛋粒上撒些黑胡椒碎粒。
早饭再给宝贝配上一碗玉米粥，吃的饱饱的好去上学不会饿哦。
肉夹馍
因为特别喜欢吃肉夹馍 但是总觉得外面买的肉馅感觉不是特别放心 于是自己研究第一次做但是味道不错 和外面买的味道一样 但是自己的肉 自己做可以很放心的吃
用料：
克五花肉1000
六段葱
片姜3
30克冰糖
勺老抽1
勺生抽4
包香料1
做法：
五花肉拿热水煮一下 
葱切段 姜切片
香料包（备用）
加入葱姜 调料包 加老抽生抽 
加入热水煮 大火煮一个小时 转到小火入味  
用筷子能扎破肉就可以捞起 晾凉备用
我的饼是买的 因为自己不会烙 哈哈 饼放进烤箱中层 烤3分钟 两面金黄就可以不然会焦
就这个样子的 
蒜剁成沫 捞两块肉 
把蒜沫和五花肉一起剁成沫 （蒜可放也可不放根据自己口味）
把剁好的肉 和烤好的饼 把饼从中间分开 加入肉  美味的肉夹馍就做成了
芹菜炒鱿鱼
用料：
100克鱿鱼
200克芹菜
10克酱油
10克料酒
3瓣大蒜
两片姜
30克油
少许盐
做法：
3秒速度5切碎，加入姜片，20克油，3分钟/Varoma/速度小勺爆香。
放入鱿鱼，2分钟/Varoma/反转速度小勺炒。炒好倒出备用。
放入20克油，2分钟/Varoma/速度小勺/热油，倒入芹菜，少许盐2分钟/Varoma/反转速度小勺炒，继续加入已炒好的鱿鱼1分钟/Varoma/速度小勺。
趁热享用。
欢迎加蔡老师微信玩转美食。
石榴汁
火红一片的石榴
用料：
石榴一只
做法：
把石榴剥成粒
美味爽口的汁就好了
樱桃酱
樱桃酱
用料：
500克樱桃
150克糖
做法：
樱桃洗净，去核
撒糖，半小时左右，为了让樱桃出果胶
樱桃出水少，炒制时添一点水，加柠檬，炒到微流动，就可以出锅了
炒鱼渣
翻遍下厨房，没有人做过这道菜哦！老公是临沂人，听爱吃的，我这个远道的媳妇只好勉为其难。知吃过，没做过，凭记忆试一下吧！
用料：
1000g鲤鱼半尾
半头蒜
六个干辣椒
适量姜
半棵葱
适量盐
适量，比炒菜多花生油
一汤匙生抽
一汤匙味极鲜
半汤匙料酒
两颗香菜
做法：
鲤鱼有点大，用了一小半。
由热后放入剁好的鱼肉，因为是冻过的，不太好切，所以有点大。
1.炒鱼渣用不粘锅，勤翻动，炒至鱼肉变色时加点料酒去腥。
2.鱼肉发黄时加盐辣椒葱姜蒜，翻炒出香味，加生抽，味极鲜调味，出锅时加香菜。
金灿灿香辣烤带鱼
用料：
带鱼
食用油
蚝油
酒
洋葱
姜（切丝）
辣椒面
孜然
椒盐
孜然
白糖
生抽
花椒
做法：
带鱼洗净、掏净内脏、切段。
将油、蚝油、生抽混合，撒入辣椒面、孜然、花椒等调料。混合好后淋上带鱼段。浇上少许酒。姜切丝撒上备用。烤箱200度预热。
洋葱横切片，然后分散开平铺在烤盘底部。等待烤箱预热好后将带鱼摆放在洋葱上。将剩余的调料浇在带鱼上。再准备点油，里面撒上椒盐。混合好后将料刷在带鱼上。入烤箱烤20分钟。
成功！香喷喷的带鱼出炉！烤好后随个人口味可加撒辣椒面或椒盐。
停不了麻麻的爱之圣诞节篇
用料：
米饭
秋葵
红椒
海苔
做法：
脸部分可以酱油加水调色 也可以番茄酱 随意捏成倒三角圆
加上帽子和配料
海苔剪眼睛 鼻子嘴巴都红椒
紫色是紫薯和牛奶果汁机打的 加一点点白糖 美味
再加一组

希望你们喜欢
电饼铛自助烤肉
拼多多砍来的电饼铛，疫情期间也不想出去吃饭，但是好馋，想吃烤肉，就买肉回来，在家烤，简直太美味！
用料：
2斤牛眼肉
1袋大喜大烤肉酱
2个鸡蛋
1个紫圆葱
2颗生菜
1袋烤肠
300克五花肉
做法：
牛眼肉，圆葱，鸡蛋，烤肉酱，拌好腌制
电饼铛，预热，吸油纸，蘸料备好
放点油，烤吧，先烤五花肉，会有油出来，就不用放太多油
想吃什么就烤什么
放蘸料，还有海天黄豆酱，卷上生菜，简直美味
特别好吃的红茶戚风
好吃的红茶戚风，非常适合冬天窝在家的你

方子@是烦
用料：
39g牛奶
39g食用油
3g红茶粉
57g低粉
3个蛋黄
3个蛋白
55g细砂糖
少许柠檬汁
做法：
牛奶+油混合打匀，加入事先过筛一次的粉类拌匀
再加入蛋黄拌匀(不可过度搅拌)
蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有大弯钩。
取打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌
倒入模具中，震几下模具
170度30分钟转160度5分钟
完成~
来一小块
爽口小碟～胡麻油姜末拍黄瓜
用姜末代替大蒜拍出了黄瓜的鲜美
用料：
1根黄瓜
2小勺生抽
2小勺盐
适量生姜
半小勺糖
1小勺胡麻油
做法：
备料：黄瓜洗净切成小段，去皮按个人喜好。
撒薄盐于黄瓜上，腌渍十五分钟。
切姜末如图中大小
黄瓜腌渍后出水，沥干水份。
放入姜末、生抽、糖、胡麻油，拌匀后放冰箱冷藏。
清爽开胃小碟上桌～
甜玉米猪脚汤
胶原蛋白(^.^) 囡囡不喜欢吃葱，所以没放，不然颜色会丰富一些～
用料：
1只猪脚
1根甜玉米
姜
盐
做法：
第一次烧开猪脚的水倒掉，去腥。
猪脚，姜煮开后改小火炖1个小时。
放入甜玉米，继续炖半小时。
最最后放盐，即可。
清涮羊肉（羊肉涮锅）酱
好朋友妈妈的独家秘方，每次给我一罐都被珍惜舍不得吃，终于今天要了方子自己做了一次，带给家人美美一餐清涮羊肉，实在是香！
用料：
2瓶豆腐乳，我用的王致和那种红色腐乳
3瓶，实际上我只用了2瓶多，最后实在搅不动芝麻酱
3大勺韭菜花
1勺虾酱
4勺生抽
1勺半香醋
3两香油
3勺料酒
就是最一般的瓷勺子，看着比鸡蛋小一点那种勺
做法：
找个大容器，先把两瓶豆腐乳碾碎。我用勺子背碾的，要是用砸蒜的小木槌碾估计能省点劲。把所有的豆腐乳碾成稠糊糊，第一步就成了。
把其余的料全部加进去，最后加入芝麻酱。芝麻酱加到搅不动。
最后加成这样，我朋友说还不够稠，应该把三瓶都加完可能更美味吧哈。
红烧肉（经典炒糖版）
如果用两个字来形容这道菜，那一定是“传承”。因为这个菜是跟老爸学的，老爸是肉食动物，最爱扣肉，红绕肉。而爸爸说做红烧肉，红烧排骨，都一样，而且特别简单！嗯？特别简单！？真的假的？观摩老爸做了几次，好像确实简单，而且食材也简单，各种调料通通省了。吃的放心，吃的嗨皮，而且掌握了糖色火候，各种红烧轻松驾驭。真的超简单，不信？那你试试吧~
用料：
一块五花肉
一把冰糖
2勺黄酒/料酒
1个八角
适量盐
几段葱
4片姜
3瓣蒜
2个干辣椒
做法：
雷打不动的，肉入水，去腥，去血沫子。锅里放少许黄酒。没有黄酒，料酒也可以的，没有料酒喝的白酒也可以。锅开了，表面变白，捞出。
五花肉切片，片的厚度依据个人习惯，一般半公分左右。准备好其他配件，姜片，葱段，干辣椒，八角。厨房的半个灯坏了凑合看图吧
锅里放油，根据肉量决定油量。如果肉很肥，少放点儿够炒糖就行。
不用等油烧热，放入一把冰糖。想色重点儿就多放点儿。根据个人喜好。
用铲子把冰糖敲碎。然后改小火。我一般先大火后小火，如果没经验怕掌握不好火候就可以全程小火。
神来之笔！看炒糖的状态。这个状态是转折点儿，如果喜欢色浅点儿的就可以把肉入锅了，如果喜欢色重点儿的那可以再等几秒。
肉入锅翻炒均匀。怎么样，不比放酱油的颜色差吧~这就是糖色（shai）。
提前烧好一壶开水。肉翻炒均匀后倒入开水，不能放冷水！切记住！然后放入之前准备好的葱姜蒜八角干辣椒，倒黄酒。
要做土豆红烧肉，就用接下来时间准备土豆，切块。
泡水，去淀粉，不容易粘锅。
一般肉炖40-50分钟就会熟了，我一般是肉炖20-25分钟放入土豆，放入盐，根据自己口味定，不过肉太淡了吃起就不那么香啦。根据土豆大小定，喜欢大块的，提前放，喜欢小块的，稍后放。喜欢软糯趴土豆的也提前放。根据各自需求决定放的时间，聪明的你肯定搞得定！
中途拍了个视频，是不是很有食欲！
最后大火收汁，出锅啦~
最近一次做的。p30原图，丝毫不用修图。
再配上我这黄金烧饼，不说了，搞事情，吃起来，嗨起来！
全麦无糖无油咸口小饼干
特别喜欢吃面包饼干，但是又怕胖，总是在网上买各种低脂低卡的面包，今天突发奇想的想做些小饼干吃，却是出奇意料的好吃。
用料：
3克酵母
150克水
5克盐
300克全麦粉
35克黑芝麻（熟）
3克小苏打
做法：
将所有材料都混合在一起，水留出20克看面团情况添加，我的全麦面粉里面含有麦麸，水量可能比正常的全麦粉用的要多，将面团揉成尽量光滑，不需要过度揉。
将揉好的面团放到烤箱里进行发酵，如果烤箱没有发酵功能就放到温暖处，发酵30分钟左右。
将发酵好的面团拿出来擀成薄片，厚度大概
1厘米，如果太厚后期烤的时候不容易酥脆。
将面片切成一块块。
用叉子把饼干扎成一个个眼，这时可以把烤箱180度预热10分钟。如果嫌麻烦也可以不扎眼。
将饼干放进预热好的烤箱里，上下管180度烤十分钟后将饼干翻面再烤十分钟。我的烤箱实际温度是155度，要根据各自的烤箱进行温度设置，烤的过程中勤看看，避免烤过火。
完成后将饼干散热，之后酥脆的小饼干就出来啦。
个人觉得比网上买的那些都好吃，而且是真正的无糖无油。平时作为小零食是非常不错的～
中式早餐西红柿牛肉面
今天吃西红柿牛肉面，现在给自己做早餐最快乐的就是想吃什么就做啥，我的早餐我做主！
哈哈~做法超简单哦~
用料：
卤好的牛肉
西红柿
葱
蒜
黑胡椒粉
盐
花生油
做法：
1）将葱、蒜切小粒备用。
2）将牛肉、西红柿分别切丁备用。
3）锅中热油，倒入葱蒜炒出香味。
4)加入牛肉翻炒。
5）加入西红柿翻炒，之后倒入开水煮开。
6）水煮开后加入面条。
加入少许盐和少许黑胡椒粉。
煮熟后出锅捞出即可食用。
祝大家好胃口奥
麦吉生酮-粗全麦粉煎饺
买了很多低gi的粉子，在家diy，老公跟我一起吃。
用料：
500克全麦粉
500克面粉
2个鸡蛋
半个包菜
300克猪前腿肉
适量芝麻油
5克盐
5克胡椒粉
3勺十三香
3勺姜粉
做法：
全麦粉，用温开水搅拌，加入精面粉混合揉匀，粉的比例一比一，揉成面团醒发30分钟。
调馅：包菜用盐水煮一下断生，挤出水剁碎，肉搅碎，加包菜，按顺序加鸡蛋，芝麻油，十三香，胡椒粉，姜粉，盐，搅拌均匀备用。
包饺子，准备冷冻。
粗的全麦粉有颗粒
做了两个馅饼，煎着非常香脆好吃，蒸的饺子有点硬，老公说皮不好吃，磨舌头👅，只能煎着好吃，所以我标题都改了煎角。
多的面擀薄一大张皮，摸油摸盐摸胡椒粉，按手抓饼的方式卷起来，切几个剂子，一赶，炕了饼。
洒了一把芝麻，然后炕的时候并不起泡。
变成入味有嚼劲的饼，刚起锅很香脆。
锅加油，放冻饺子，煎一分钟，加两碗开水，盖盖子焖到水快干了，剩下一点水，还有不少油，再翻面，用锅铲压平，用剩下的油再煎1分钟，基本上油干了，就起锅了，记得锅里多给点油，复温的焖要不少于10分钟，冷冻的焖要不少于15分钟。非常好吃。
宝宝辅食之营养早餐
用料：
山药胡萝卜粥
蒜蓉茼蒿
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
自制好吃花生酱
超级简单，新手易可操作！
用料：
420克花生
5克盐
25克糖粉
做法：
花生可以用烤箱烤熟，我省略了那个步骤，用炒锅炒熟的，然后把花生皮衣分离！
这是去掉皮衣🉐花生！
这个是皮衣！留下放在密封罐里！可水煮后服用！有止血，化瘀，消肿的功效！还可以增加血小板含量！临床上有广泛应用！ 这个仅供参考！具体功效，用法和禁忌！请遵医嘱！
将去皮的花生放入破壁机里，加入糖粉和盐！我是按破壁功能！大概4分钟左右！这个根据自己家里的破壁机而定！
这是打了4分钟的效果！时间长一点，我觉得会更细腻一些！
打完了！就是这个样子！超级细腻了！
装瓶！孩子特别爱吃！
分装了两瓶，家里没有玻璃瓶，放在玻璃瓶里最好了！
找到了孩子的零食罐，不需要装太满，吃新鲜！
葱头排骨汤
非常养身的一道炖汤，味道也很赞的
用料：
2-3块排骨
豆腐1个葱头3个
克盐
勺鸡精
做法：
葱头洗净含须
豆腐切块
将葱头、豆腐、排骨一起放入炖盅加入水
烤鱼下巴（烤箱）
用料：
适量黑鳕鱼下巴
适量花椒
适量酱油 盐 料酒
做法：
用盐、花椒、酱油、姜腌一晚上
烤盘放锡纸，鱼下巴包裹好，烤箱预热450华氏，15分钟
掀开锡箔纸，烤5分钟，收汁
烤全鸡
用料：
1只嫩仔鸡
花椒面儿
生抽
蒜末
料酒
黑胡椒粉
八角
干辣椒
盐
孜然
姜末
葱结
蜂蜜
柠檬
做法：
将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍
在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜末、蒜末、花椒面、黑胡椒粉、两三片柠檬、生抽、孜然、八角、干辣椒（根据自己的喜好）混合均匀，做成烧烤酱，均匀地 涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味。（我是放在冰箱中腌制了一晚上的）
在腌好的鸡肚子里填上葱结，用牙签把鸡肚子的开口密闭。（这个过程好像在缝衣服，不过，针脚很难看）
将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。（大容量烤箱的好处就是受热均匀，且不易烤焦）
175度烤10分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进烤箱。以150度继续烤40分钟，用竹签戳戳，没有血水只有油水就好了，最后在鸡上刷上蜂蜜再烤5分钟即可
下酒菜👉(油炸花生米)
用料：
500克花生
60克食用油
10克白糖
做法：
待油3成热放入花生米
放入花生米后慢慢搅拌花生米，使其均匀受热，待花生米变为金黄色后捞出
鱼浆蛋饼
用料：
半碗鲮鱼浆
2只鸡蛋
葱花
一勺油
少许盐
做法：
鸡蛋打入鱼浆 搅打上劲 少许盐 入葱花
热油 鱼饼下锅
煎至金黄 翻面煎至金黄 出锅
十分钟一道菜～干锅茶树菇（鸡胸、牛柳……）2020.05.25
非常好吃的一道菜，关键还很好做🤗
用料：
250克茶树菇
1块鸡胸
2片姜
2调羹料酒
3调羹生抽
3调羹老抽
1.5调羹（喜甜可略增）糖
1调羹蜂蜜
做法：
茶树菇去根，洗净，沥干。鸡胸洗净，切条，加姜片、料酒腌制。
✅锅里油热，下鸡胸翻炒至鸡胸肉变白，盛起。✅锅里再热油，下茶树菇煸炒3分钟，倒入鸡胸，翻炒2分钟，加生抽、老抽、糖、小半碗水翻炒，大火煮至酱汁几乎收干，加蜂蜜，翻炒匀，盛盘。超级美味🤤🤤🤤
香菇鸡汤
用料：
适量鸡
适量香菇
适量红枣
适量盐
做法：
鸡汤可以选用鸡脚、鸡翅、鸡腿、鸡胸，同样都是洗净过血水，再冲洗干净。将所有食材加入砂锅中，大火烧开，改小火，煲两个小时，加入盐，关火
榴莲披萨^_^无需奶油奶酪极简版超香榴莲肉披萨
用料：
八寸披萨底
两瓣榴莲
100克马苏里拉
做法：
准备榴莲果肉两大瓣，我这个8寸做的厚，少一些也可以哈^o^。   盘子不好脱模的放面饼之前撒层面或者抹层薄油，做好后披萨趁热取出热着吃才香
这是比8寸方盘稍长一些的盘子，长宽供大家参考21×27。我这是前一天做好的饼底冰箱冷冻定过形的所以比较硬，当天做当天吃的一定要在盘子里操作哈，不然软的没法往盘子里挪-_-#
榴莲扒肉去核，核上那点儿肉嘬干净嘿嘿~
稍微碾两下大致成泥的状态，不用太碎留一些稍大的果肉等熟了会更有幸福感！(☆_☆)
此步骤不加底酱，直接抹榴莲肉！！！
抹平即可！边边角角抹到位~~
抹好准备撒马苏里拉碎
撒均匀就好
200度15分钟，上下浮动30度均可，看自家烤箱状态盯着芝士别糊就行
饼趁热取出烤盘放到案板上准备切块
分份儿~~~~
果肉特别厚！！超香超幸福！
没有多余的奶酪味道就只有榴莲的香味，不能再简单的做法，吃的就是这个味道～完胜商场餐厅里的榴莲披萨！
还可以放熟芒果配合榴莲一起～
放了芒果的版本味道也很好（21×21八寸方盘）
香烤时蔬
非常简单的做法，可以单独做来吃，我经常是烤来当作烤鱼、烤羊腿的打底，好看也好吃。
用料：
西葫芦
胡萝卜
土豆
盐
胡椒
其他混合香草皆可迷迭香
橄榄油
做法：
蔬菜全部切成片，洒上橄榄油、盐、黑胡椒、剪碎的迷迭香拌匀，平铺在烤盘上。
烤箱170度，25-30分钟，或者烤至边缘泛黄