xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝爱吃土豆鸡肉肠
一个模具，六根肠的量。
用料：
一小块鸡胸肉
半个土豆
1个鸡蛋
3勺淀粉
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
土豆切块，鸡胸脯切块，葱丝，姜丝。
放入蚝油，料酒，淀粉。
搅拌后，加鸡蛋。
搅拌成糊。
肉泥倒入袋子，模具刷油，挤入肉泥。
震一下。
上锅蒸20分钟。出锅，倒扣出来。
凉一凉。开吃！
好吃！
黑麦全麦红枣馒头(枣粉版)
爱美且挺会保养的友友分享的健康低脂适合减肥人士的一款面食，正好家里有全麦粉，怕放过期了，赶紧做起来，为健康美食代言！
用料：
100克(150克)中筋面粉(或高筋)
100克(50克)黑麦全麦粉
70克红枣粉
2.5克酵母
125克水
做法：
面粉、黑麦粉、红枣粉、酵母放进盆里。
倒进125克凉水用筷子搅拌成絮状。
再用手揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
发酵至原来两倍大时一发完成，用手指戳个洞，洞口不回缩。
取出面团揉搓排气，水量合适的面团发酵后也不会粘手粘台面，不用撒铺面，要粘手粘台面才撒少量玉米淀粉防粘，尽量多揉，揉至切面无气孔为好，均分成6个面团，约67克/个面剂子。
将每个面剂子揉圆，尽量拢高点，后面发酵和蒸制会下塌一些。
揉好的面团光滑圆润且高高挺立。
间距摆放进铺有硅胶垫或油纸的蒸格上，盖上锅盖发酵。
发酵至能看出来体积明显增大，二发完成，盖上锅盖开中火蒸制，水开后计时间12分钟关火！
闷3-5分钟再揭锅盖。
趁热出锅，放进镂空篮子里放凉，凉透保鲜袋冷冻保存。
颜值控来一张。
三生三世蛋糕
本人很懒一直没有创建菜谱是老忘了照相，都是做完了才想起来……但是自从看了伍小猪的糖双饼干版三生就一时技痒来拔草了，翻糖和巧克力转印都是头一次做，图案是纯手画的还有待提高.
用料：
8寸戚风蛋糕1个
奶油500克
白砂糖50克
色素少许
做法：
我这是1个坯子分成2个烤的，从蛋糕直径向蛋糕顶斜切开
按需要坡度码放
奶油加入白砂糖中速打至七八分发，有明显纹路，奶油滴落不消失但是还能流动（奶油中我已经放了少许色素）
抹面，放入冰箱冷藏一会
巧克力转印（本来我已经用牙签在蛋糕上把图案都画好了但是……你们懂的）
巧克力画好枝干用翻糖做成小花装饰按自己的喜好装饰一下就Ok了。
炖一锅满分灵魂咖喱牛肉来爱你（适合时间充裕的时间段来做）
名字有点儿矫情，不过的确是炖了一晚上最后回来被我和男朋友瓜分掉的灵魂咖喱牛肉。
用料：
700克牛腱子
2个（一大一小）土豆
大半根胡萝卜
半个洋葱
适量橄榄油
适量味极鲜
适量鱼露
120克味好美油咖喱
3片香叶
800ml热水
做法：
牛腱子切成大约2*2cm的块。
冷水下锅，煮沸，此时会出来很多浮沫，用勺子撇掉。
用筷子把肉块捞出来备用。
土豆和胡萝卜切成滚刀块。
洋葱切块备用。
热锅冷油，倒入洋葱翻炒。
炒出香味后倒入油咖喱。因为油咖喱是膏状的，所以此时放进去味道会很浓。如果用咖喱块的话就得等菜进去再放咖喱块。
倒入肉块翻炒，让每个肉块都充分裹上咖喱汁。
倒入热水，把火关到最小开始炖煮。然后放入香叶。
炖个大概两小时的时候，倒入土豆和胡萝卜，加入味极鲜和鱼露调味，继续炖。肉充分炖烂后大火收汁，你将收获一锅浓郁的灵魂咖喱。
西蓝花糙米爆浆饭团
颜值超高的西蓝花给平淡的饭团增色不少，加入奶酪一口下去还会有爆浆的幸福感😍
一锅饭(3两米)可以做6到7个饭团~
用料：
生糙米50g，大米100g，加1.5倍水糙米饭
少许鸡精
随意西蓝花蓉
1个饭团大约用1/8片低脂奶酪
做法：
煮糙米饭，糙米:白米按1比2比例，加水量为生米总重的1.5倍，煮饭时加入少许鸡精。
西蓝花掰小朵，水焯后剁碎。
把西蓝花蓉和糙米饭拌匀。
抓一些饭(一饭铲左右)，按扁，取1/9或1/8片奶酪，放在中间。
按压实，搓成球形。180度烤8分钟。
爆浆饭团出炉！
虾仁凯撒大帝
绝大多数人从85度认识了凯撒大帝。
其实湾湾学日本的面包房品种。
炒面，沙拉，意大利面什么食材都往面包上堆。
这个花色面包我学暖男MASA的食谱书。

题外话
我在魔都古北有一家千贺屋面包房
吃过夹着拿波里意大利面的热狗^o^
用料：
3片厚切片面包
3片培根
几片卷心菜
适量蒜泥
适量增加色彩的蔬菜
几只煮熟基围虾
50克左右马苏里拉芝士碎
一个鸡蛋
适量色拉酱、盐、胡椒
做法：
培根和蔬菜切丁切丝
蒜泥也要
增加色彩的蔬菜用了黄色甜椒
其实还得有洋葱末
我没有放
一片面包去周围硬皮
切丁
120度烤5分钟
面包丁和蔬菜培根丁混合搅拌
打个蛋
加入色拉酱搅拌
尝尝味道
再以盐和胡椒调味
两片吐司对半切开
铺上搅拌好的菜
最后放上去壳的熟虾
撒上马苏里拉奶酪碎
进烤箱
180度 15分钟
底火减到150度
趁热享用！
吃一片就很饱了
紫菜饺子
用料：
400克猪肉
1张（个人觉得加2张更好吃）紫菜
1根玉米
1根红萝卜
少于香菜
做法：
将猪肉和红萝卜用绞肉机搅碎（没有绞肉机可以手剁，就是累一点😂）淘宝买个绞肉机也不贵
将紫菜洗一下，切碎。香菜切碎，玉米剥成一粒粒
将所有材料凉拌均匀，记得加盐、酱油、花生油哦。可以加一点点的水，让肉吃起来不柴。
好咯，开始包饺子咯
哈哈哈，其实我的包饺子技术也只限于此了。没关系，能吃就好，老公不嫌弃就好😂
这是煮汤的水饺。还可以蒸哦，个人觉得蒸的更好吃，一不小心吃撑了🙄
西红柿炖豆腐
用料：
个西红柿
勺
块老老豆腐一块
洋葱半个
做法：
洋葱切条(可切丁)，西红柿切丁，老豆腐切块备用
锅中倒入适量的油，油热后将洋葱放入锅中煸炒。
将洋葱煸炒出香味，放西红柿丁煸炒，
往锅中倒入一小碗热水
把豆腐放入锅中
加一点，盐，生抽，酱油，鸡精调味，
柠檬茶
炎炎夏日，冲一杯凉凉的柠檬茶，既消暑，又惬意
用料：
1个柠檬
480g冰块
120g立顿芒果茶粉
150g温水
适量时令水果
做法：
取120g立顿茶粉，加入150g温水冲开，加入300g纯净水备用
一颗柠檬切片加入 加入480g冰块
取一只玻璃杯，加入柠檬茶，时令水果点缀，完成
可以开始下午茶啦
自制葡萄酒（女生都喜欢的口感）
作为一个女生，还是比较喜欢果酒带来的双重口感，甜蜜的微醺，像恋爱的感觉🥰
用料：
10斤葡萄（黑色最好）
1.5斤（可根据葡萄甜度适当调整）冰糖
1个15斤容量的酿酒罐
做法：
我喜欢用颜色深的无籽葡萄，酿出来颜色偏紫。把葡萄一颗颗剪下来，要保留枝头，不要直接拔，坏的果子和枝头部分掉落的果子总之只要表皮已经被破坏的果子都不要，避免发霉。
放进淡盐水中浸泡十几分钟，洗净，然后找个大沥水篮平铺晾干至完全无水
酿酒罐烫一下，瓶子要无水无油。戴上一次性手套，把葡萄一颗颗捏破（不要皮肉完全分离）入酿酒罐，一层葡萄后一层冰糖，最上面一层冰糖最好多一点，这样可以减少上面一层发霉的可能（我前面用多了最上面一层不够了）
正常装7分满最好。要是装多了，就铺张保鲜膜在瓶口，往下压压，再盖瓶盖。如果过段时间发现他往上浮起来了，就再往下压压，这样可以肉眼可见它产生的气体高度，避免里面气体过多把盖子炸飞。过程中最上面一层会冒小气泡是正常的发酵现象，但如果发白毛就是制作过程中污染发霉了。
1个月后把上面的葡萄渣渣过滤一下。把果渣中的水分用干净的纱布过滤挤到瓶子里，渣扔掉。瓶底还会有碎果肉渣渣的，可以用倒吸法抽到另外一个无水无油的酿酒瓶子继续发酵（不介意果肉的也可以不抽，亲测利用它继续发酵口感更浓郁）3个月就可以喝了（也可继续酿，酒味会更浓）
我用六斤装的马爹利酒瓶装了大概这样5斤
一杯下去微醺了，脸红红的，感觉每天睡前一杯也养颜安眠！我都是常温直接喝，闺蜜觉得冰镇更好喝。不爱市售红酒味道都觉得它更好喝，必须试试！
ps：觉得甜了或浓了也可以放冰块🧊（很快就喝完了，下次应该多做几桶😍）
超柔软的南瓜馒头
用料：
220克无水南瓜泥
400克中筋面粉
80克白糖
4克安琪酵母
15克玉米油
做法：
南瓜去皮洗净切小块，上锅蒸10分钟，取出用滤网压掉水份，再压成细腻泥状，称出220克
趁热加入白糖，玉米油搅拌均匀
安琪酵母用适量温开水充分溶解
将酵母，南瓜泥加入中筋面粉里揉成光滑面团
放置温暖处发酵至两倍大
夏天直接室温发酵，冬天开水坐浴发酵
发酵到这种海绵状态说明完成发酵
取出面团，案板撒适量面粉，开始揉压排气（揉越久，气孔越小，馒头也会更柔软Q弹）
揉好面，揪出一块面团用擀面杖擀平，再用模具压出形状
全部压完，哈哈，有点可爱对吧
上蒸锅，盖上盖子进行二次醒发，发到这样的状态
烧开水，上锅大火蒸20分钟
哈哈，出锅，超柔软超Q弹
赶紧来一口～密集的小气孔，完美！
来个合影吧～
电饭锅版咖喱土豆鸡块
没有炒锅的我只能用电饭锅来解决一切吃的
用料：
个土豆
块鸡胸
根胡萝卜
适量盐
一小块巧克力
适量青椒
随意玉米
增加辣度，可以不用朝天椒
适量咖喱块
半个洋葱
随意西兰花
做法：
烧开水，然后焯西兰花，熟了之后捞出来放一旁备用。
把切好的土豆、洋葱放锅里，开始煮，半熟的时候放胡萝卜。
土豆熟透以后放咖喱块，还有鸡胸肉。
重点来了，加巧克力，放心绝对不是黑暗料理，巧克力融化后放青椒，尝咸淡，咸了多吃饭，淡了加点盐。
出锅，开吃！
分分钟搞定的美味甜点|起酥巧克力派
起酥巧克力派不仅形状非常可爱造型讨喜，适合用来向你爱的人表达爱意；而且口感极佳操作步骤极简，在家就可以轻松做出精致甜品；外部酥皮散发浓浓的黄油香，搭配浓情巧克力夹心香浓丝滑。
用料：
2张印度飞饼
25克巧克力
1个鸡蛋
做法：
在桌上（或面板上）撒一层生粉，然后将印度飞饼撕掉两面的塑料膜后放在桌上（或面板上）。将烤箱以180℃提前预热5分钟
用五角星形模具在印度飞饼上轻轻按压出痕迹
将巧克力颗粒（或巧克力碎）放在压出的心形（或五角星形）的痕迹范围内，将第二张印度飞饼撕掉两面的塑料膜后放在第一张飞饼上，用模具在印度飞饼上沿放置巧克力颗粒（或巧克力碎）的位置用力按压，使面饼顺利的按压出模具形状
将巧克力派的所有接口处仔细的按压，确保充分的粘合
将整形完成的心形巧克力派、五角星形巧克力派、以及丹麦酥的饼底一起放在烤盘上，表面刷一层鸡蛋液。将烤盘放入烤箱中层，以上下火180℃烤大约15分钟
超简单 烤箱版 法式吐司
用烤箱来做法式吐司早上超级省时间，放入烤箱之后就可以开始忙别的去。
烤箱做最大的好处在于不用翻面，直接放入烤箱就OK啦。
用料：
5枚面包片
200ml牛奶
1个鸡蛋
适量白糖
适量蜂蜜
适量糖粉
做法：
将牛奶、鸡蛋、糖、蜂蜜倒入碗中并充分搅拌均匀
将面包片放入搅拌好的蛋液中浸泡
在烤盘上铺一层油纸，将浸泡好的面包片放入烤箱，180度烤大约15分钟
将烤好的面包片装盘，稍稍冷却之后筛上糖粉。完成
青椒皮蛋
用料：
2个皮蛋
2个青椒
做法：
青椒去籽，热水炒一下。
橄榄油加蒜末，小葱，辣椒面炒香，加入青椒大火炒出虎皮。
生抽，醋，花椒油调好。
皮蛋切好，倒上青椒和调料汁
迷你南瓜汉堡包
用料：
15克高粉
80克中筋面粉
38克黄油
85克鲜奶
5克干酵母
3克盐
25克细砂糖
20克奶粉
52克全蛋
85克牛奶
100克葡萄干
做法：
85克鲜奶和15克高粉搅拌均匀，放入微波炉高火100加热30秒，取出，稍加搅拌，再放入微波炉，高火加热20秒，取出，搅拌，直至加热搅拌至出现波痕，然后放置成室温，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24个小时再使用。如果着急，可以放置冰箱半小时后使用，不过冷藏24个小时后再使用，保湿效果更好
除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机，启动甜面包程序，开始和面，面团光滑后，放入室温软化的黄油，关闭面包机后，重启甜面包程序，直至面团出膜，完成和面程序
面团和好后，滚圆，放在盆里，盖上保鲜膜，放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大后，用手指蘸少量干粉按压一下，不马上回弹即可
用手按压排气，滚圆，放置15分钟后，用手再次按压排气后滚圆，刷上蛋液，滚一些芝麻，下面垫着烤纸，放在温暖出继续2次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止
烤箱预热160度上下火,预热完毕，把烤盘放入烤箱中层，15-18分钟
酥锅
酥锅，淄博传统美食，每家每户每年冬天必做的一道大菜，酥锅，过年的味道～
用料：
一颗白菜
2根海带
三节藕
一块豆腐
2个猪蹄
1盒鸡胗
1盒翅尖
若干猪皮
适量葱，姜，大料，桂皮，花椒
适量白酒，醋，酱油，盐
做法：
准备食材，将肉类洗净焯水
豆腐切块过油
藕去皮切片，不要太薄，海带洗净切长方块，白菜不要切，直接大片
准备一口大锅，白菜竖向放置，铺满锅底，以防糊锅
依次放入各种食材，层层码入，放入调料
素菜放上面
最后用白菜把锅包住，开火
开锅后小火熬制6个小时，中间要多看，调料要一点点加
熬制汤汁收的差不多了，关火出锅。
三汁焖锅茄子篇
用料：
5只茄子
猪肉
一个土豆
半个胡萝卜
半个洋葱
一科芹菜
半头蒜
少许姜
汤匙5蚝油
汤匙4番茄酱
汤匙2蜂蜜
汤匙2酱油
做法：
葱姜蒜切好
切少许肉
茄子切滚刀块，土豆胡萝卜备用
按蚝油5番茄酱4蜂蜜2酱油搅拌成三汁备用

1葱姜蒜和肉放锅内翻炒
2加入土豆胡萝卜翻炒
3加入茄子
4放一碗水大火烧开后换小火
5加入三汁翻均匀后加盖闷煮20分钟
翻炒均匀收汁后出锅
英式炸鱼柳
用料：
龙利鱼
色拉油
面粉
面包糠
鸡蛋
柠檬
法香
黑橄榄
番茄沙司
蛋黄酱
甜辣酱
做法：
1:将龙利鱼切条。
2:我用盐，白胡椒，柠檬腌制。
3:过三关。
4:取锅烧油，油温到170℃，放入鱼柳炸香脆。

装盘
嫩姜牛肉丝
用料：
300克牛肉
1勺淀粉
适量生姜
适量料酒
适量盐
适量芹菜
适量嫩姜
酌情蒜
做法：
牛肉丝➕盐 料酒 姜末 水淀粉搅拌腌制
腌牛肉丝间隙将嫩姜 芹菜洗净 沥干 切丝备用
热锅凉油放肉丝煸炒
切蒜片备用
炒好肉丝的锅不用另外清洗➕油 油热放芹菜丝，嫩姜丝翻炒，断生后根据口味放盐
最后加牛肉丝翻炒出锅
归巢#秋季保胃战#
非常感谢中粮我买网带给我幸运，感谢下厨房，感谢中粮我买网！中粮第一天下单，第二天中午就收到了，发货很快，而且很新鲜，中粮我买网买东西很方便快捷！
这道菜我起个名字叫归巢，在过年时候吃起来很新颖也很好吃！
用料：
10只厄瓜多尔白虾
10个鹌鹑蛋
20粒黑芝麻
半个胡萝卜
2个土豆
250克牛肉
3棵蒜苗
6个小红辣椒
60克食用油
1汤勺蚝油
20毫升料酒
1克味精
0.5克白糖
10毫升香油
1克盐
少半个蛋清
做法：
这厄瓜多尔白虾很新鲜
厄瓜多尔白虾个头也很大
厄瓜多尔白虾去掉虾头，虾皮去掉，留尾部
从虾背部劈开，然后拍平，如图
全部做好
然后折叠起来如图
鹌鹑蛋煮熟用凉水冲泡一会，然后去掉鹌鹑蛋皮
把去掉皮的鹌鹑蛋放在大虾上
把胡萝卜切成鸟嘴巴，放在鹌鹑蛋上，做好备用，如图
土豆去皮，冲洗干净
切成土豆丝泡水中，放入盐泡2分钟
放入漏勺中做成鸟巢形状控干水
放入热油红炸，炸时候要用手勺压住，如图
炸成金黄色取出控干油，
等凉了再从漏勺中轻轻取出，鸟巢做好备用
牛肉切成小方块，用蛋清淀粉抓拌均匀！
蒜苗切成小段，小红辣椒切成小段，备用
把做好的小鸟放入蒸锅中蒸熟，大约5分钟
大虾蒸熟取出
把大虾放入盘中用黑芝麻点上眼睛
锅底油，放入葱姜蒜煸香，放入牛肉
加入料酒，蚝油，生抽，味精，白糖（可以不放盐，因为生抽，和蚝油已经有口了）
放入蒜苗
翻炒
加入小红辣椒，勾芡，放香油！
把炒好的牛肉放入鸟巢中，大虾做的小鸟放好，用蒸大虾的汤，放入锅中加入清水，加盐，勾薄芡，浇在小鸟的身上！
万能辣肉酱【落胃家常菜】
疫情期间，我和家属都在家办公，所以每天得按时做三餐，有时候会比较累，所以做了这款肉酱，万一不想做或者没时间做饭的时候就用肉酱下一碗面条，或者是炒蔬菜，蒸鸡蛋，各种制作方式节约了不少时间，关键是，真的无敌美味~

肉酱可以根据自己的喜好添加辣椒与否，除了吃不了辣可以减辣椒以外，其他材料都不建议去掉，并且每一味调料我是称量过的，按照食谱中的量来，味道基本不会有差别。

ps：我用的花椒非常非常非麻，辣椒粉也非常非常辣，如果你做出来不够麻辣，根据你的花椒辣椒的麻辣程度多加一点。

另外一次性可以多做一点，密封冷藏保存一个礼拜没问题，每次舀的时候用干净无水的勺子即可。甚至是可以冷冻起来保存时间更久~

有这款超级下饭又美味的肉酱在，做饭没在怕的。
用料：
600g猪肉糜
2个洋葱
15g植物油a
5g植物油b
2枚八角
5g十三香
40g姜末
25g蒜末
2勺（中式瓷勺）豆瓣酱
5g花椒颗粒
18g辣椒粉
2个小米辣
适量酱油
做法：
两枚洋葱切成末，红洋葱和黄洋葱都可以；
准备肉末，600g我们一般可以吃一周；
并且把其他材料准备好，姜、蒜、小米辣都切成末；豆瓣酱我用的中式瓷勺直接舀的，所以没有在图中；
铸铁锅下植物油a；
倒入洋葱；
翻炒出糖色盛出备用；
不用洗锅，把植物油b倒进去，这一步主要是炒香姜蒜
姜蒜倒进去炒香；
姜蒜香味出来后，倒入肉末；
翻炒出水，把水汽炒出来，因为肉糜里有肥肉，可以炒得稍微干一些，根据自己的喜好来；
放入豆瓣酱；
继续翻炒均匀；
随后倒入刚刚炒好的糖色洋葱；
继续翻炒均匀；
放花椒；
辣椒面儿；
八角；
十三香
继续翻炒均匀；
加入没过肉酱还要多一个手指节的开水，对你没看错，确实很多水；
盖上盖子慢慢炖，慢慢咕嘟咕嘟~
快出锅的时候再加小米辣末；
在最后快收汁的时候要在旁边守着，随时搅动搅动，避免粘锅；
根据自己的口味和咸淡用酱油调味，最后根据自己喜好收汁，不建议太多水不利于保存；
北海道吐司（直接法）另附夏天防止升温揉面大法，Magimix玛捷斯
经典的北海道吐司，只要爱吐司的宝宝一定不会错过这一款。我们一起来get吧。

另附70%中种法北海道吐司做法链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/104772527/
用料：
500克山茶花高筋面粉
90克细砂糖
6克盐
75克鸡蛋清
160克冰牛奶
140克冰淡奶油
15克（干酵母用5克）新鲜酵母
30克总统无盐黄油
做法：
将除黄油，盐，酵母外的所有材料加入主锅，主锅一字刀头。小盖不盖。                                             大号和面钩模式：10分钟/速度10
将揉好的面团放在烤盘上，拍扁，表面拍点水，盖保鲜膜。放入冷冻冻10分钟左右，将面团降温。
如果是冷藏也可以，冷藏的话冷藏至少3到4个小时，可以隔夜，不过一定要密封好，防止面团变干。
加入新鲜酵母，
大号和面钩模式：2分钟/速度10。
如果是干酵母不要直接加，用少量水加入酵母搅拌下溶解下，再加入面团揉。
加入室温软化的黄油和盐，
继续大号和面钩模式：2分钟/速度10。
                         再继续：4分钟/速度12。
打号的面团检查下，打到有韧性的膜，戳洞后边缘光滑无锯齿状即可。
将面团整理下，28度左右环境下发酵60分钟。
发酵好的面团成2倍大，拍面团有弹性，按面团会缓慢回弹，手指蘸粉戳洞，洞有微微回缩即可，如果戳完和泄气的气球一样瘪了说明发过了哦。
将面团平均分成6份，整理滚圆。室温醒发10～15分钟。
记得盖盖子或者保鲜膜，不可以将面团长时间裸露空气中。
醒发好的面团进行第一次擀卷。第一次擀卷结束再醒10～15分钟。
如果擀的时候面团回缩的厉害说明没有醒发好，可以再醒一会儿。
第二次擀卷。擀的时候有大气泡记得拍掉。
将擀好的面团入模具。
二发。33-38环境。湿度75%。
发40-60分钟。
发到9分满。放入预热好的烤箱。
上火150-160度，下火220度。烤28分钟。
我这次用的西门子烤箱不分上下火，180度烤28分钟。我烤吐司都不盖锡纸哒。不太喜欢盖锡纸，比较喜欢调整出适合自己烤箱的温度。
很多小伙伴和我说西门子烤箱不分上下火，烤吐司比较头疼。这里分享下我的方法噢。不用烤盘烤网直接放底部。
你get到了嘛？！☺
烤好啦。
看下组织，非常赞哦。没有沉积。
第二天一口气吃了一大个吐司，快吃完的时候拍了一张。非常非常好吃哦。
吐司一般我喜欢当天和第二天直接空口吃，第三天我会切片上面放鸡蛋肉松芝士，然后放烤箱烤一下，好吃爆炸。
有问题可加vx咨询。
腌萝卜
买了两个大萝卜，炒菜吃不完，拿了一个腌着吃
用料：
1根（大约1.5-2斤）白萝卜
400克左右白砂糖
8-9个小米椒
半瓶红醋
20-30ml左右生抽
少量鸡精
做法：
萝卜洗干净，不要刮皮，擦干水，切成条状(先按4个方向把萝卜皮带肉一起切下来，剩下的萝卜就成了大长方体，然后再全部切成条状）
放红醋，小米椒，生抽，白糖，鸡精一起搅拌
半瓶醋的样子，其实对用料的量并没有很严格，根据自己的口味去调整就好，喜欢辣一点，多放点小米椒，我放了8-9个，我老公就觉得辣了点，我觉得刚好，喜欢甜一点的就多放点糖，甜度多一点可以遮住萝卜的苦涩感，所以边尝边调整
切记不需要放盐，也不要放水，醋不需要盖过萝卜，搅拌好了之后，封起来放进冰箱，一晚上后尝一下味道，还可以调整！
腌好的萝卜会出很多的水，酸甜鲜辣脆，是不是很馋呢😋
简单版红枣糕
用料：
400g红枣（新疆大枣）
130克白糖
90克黄油
6克小苏打
400克清水
220克普通面粉
9克泡打粉
50克玉米淀粉
3个鸡蛋
做法：
红枣切成小丁
红枣，黄油，小苏打，水，放入奶锅，小火加热至黄油.白糖溶化
面粉，玉米淀粉，泡打粉混匀，过筛三遍
三个鸡蛋打散
奶锅中的红枣倒入大盆，加入鸡蛋液搅匀
红枣和鸡蛋液搅匀后，分两次倒入面粉搅匀
倒入铺了油纸的烤盘，烤箱预热上下火180度，中层，烤20分钟（温度，时间根据自家烤箱情况而定）我的烤箱是32升的
烤好的成品，红枣一定选好的
桔子雪碧
用料：
杯雪碧一杯
个小橘子两个∽三个
杯蒙牛酸奶一杯100克。
做法：
把橘子捣成汁，把橘子过滤出去。最好不要用榨汁机榨要的就是浓度。
雪碧加6分满或者7分满
加入少量酸奶，充分搅拌。（酸奶可以加，可以不加，但是如果橘子酸的话最好加一点。可以增加一点点甜度。）
午后小食--芝士烤红薯条配陷入拿铁的橙子
其实搭配咖啡的小食有很多种，可以是蛋糕也可以是今天这道“芝士烤红薯条”，兵器谱排名第一的烤红薯不是浪得虚名，搭配上芝士粉，更加能突显红薯的甜腻，搭配一杯“陷入拿铁的橙子”！视觉与口感并存！
如果是整个红薯烤起来时间会长一些，一般要一个小时左右，但是切成薯条就不一样了，整整缩短了一倍的时间，半个小时足矣，下午茶搭配起来相当可以！
用料：
一个（一斤多）红薯
1汤勺橄榄油
2克盐
适量芝士粉
做法：
红薯去皮，切成条状
把红薯条，橄榄油，盐和芝士粉放入保鲜袋里面，摇匀
烤盘上铺上锡纸，放上红薯条，190度中上层烤30分钟即可！
成品图
火烧云油焖鸡复刻版
自从魔都开了火烧云，其他云南菜便再也如不了我的法眼😏～作为具有滇南特色的云南菜，她家的菜普遍是偏酸辣甜的口味，再加上各种当地香料的运用，真的就没吃到过踩雷的菜👏疫情的关系好久没去她家吃过啦，那今天就来教大家做她家最出名的也是我最爱的铜锅油焖🐔吧，很自信的说还原度可以达到百分之95%哦（毕竟云南香料买起来太麻烦😂）
用料：
4只鸡腿
2个土豆
1-2个西红柿
1头大蒜
6-10个小米辣
适量姜
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
1罐（可省略）火烧云油焖鲜菌土豆泥
适量盐
做法：
鸡腿切小块，加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油少许盐和淀粉拌匀腌制起码1小时（💡时间充足的话建议起码半天时间‼️鸡腿骨头也可以去掉，我是按照店里来的就没去🧐）

土豆🥔削皮切块，加水煮10分钟，其中一半土豆压成泥
番茄🍅切十字烫一下去皮切小块备用

一头大蒜🧄和小米辣🌶️切末
我直接用机器切的，既省时间也不用担心辣痛手👀姜切片或切丝都可以～

热锅倒入大量油（💡油不多怎么能叫油焖鸡😂），倒入鸡块翻炒至变色出香味
再加入姜蒜小米辣炒匀～

5⃣️.倒入番茄块翻炒一会儿盖上盖子去焖，让番茄🍅里的汁水都出来（💡这个菜从头到尾不需要加水‼️）
随后加入土豆泥搅拌均匀（💡这一步我还加了新买的火烧云的土豆泥，不加的话味道也已经很接近了～）

加盐调味，加老抽调色，放多少按自己口味来吧
出锅前5分钟把剩下的土豆块也扔进去一起煮就完成啦，太早放的话容易煮化最后放就行本来就是熟的（💡加了土豆之后就要多翻炒，容易粘锅‼️）
这个是目前用身边容易买的到的食材做出的还原度最高的版本
有条件的话可以加些香料：草果和香茅，会更有滇南菜的风味哦😋
三杯胡萝卜
不知道用这个菜名是否妥当，说不准又会麻烦别人来黑菜谱；但其实跟做三杯鸡的原理差不多，效果也不错，专治不爱吃胡萝卜的孩子...
用料：
随意胡萝卜
70ml广东米酒
35ml金兰油膏
18克冰糖
30ml麻油
做法：
胡萝卜洗净切滚刀块；炒锅倒入一半量的麻油煸炒胡萝卜，调入米酒、酱油膏；
文火加盖将胡萝卜煮软，放入冰糖，倒入剩余的麻油，继续焖煮至糖融化即可。
香葱肉松手撕面包
我家小朋友最喜欢吃肉松包，外面买的肉松面包她们只吃上面的肉松，然后就留下赤裸裸的面包，索性自己动手做了起来，这款肉松手撕面包是一块一块的面团和肉松混合烤出来的，肉松的料超多，超满足。小朋友们也爱吃
用料：
250克高筋面粉
110克牛奶
1个（大约50克）鸡蛋
2克盐
15克奶粉
25克糖
15克黄油
2.5克干酵母
夹心
随意香葱
随意肉松
随意沙拉
做法：
除黄油以外其他材料先下牛奶，鸡蛋后再下各种粉，中间挖个小圆圈放入干酵母，按和面程序（没有面包机也可以用手揉，就是手会酸哈哈哈）
和面10分钟后下黄油
用面包机20分钟后我用手揉，不一定非得揉到出手套膜，我大概再手揉了15分钟
可以借助烤箱发酵，烤箱有发酵功能直接发酵30分钟，没有这个功能就烤盘上放碗热水，烤箱调35度发酵30分钟，发酵到手戳一个洞不会回缩就好了
发酵好拿出来排气
再切成一小块块
空心模具先刷一层油放入一层面团，不用太密集，留点空隙
洒上一层肉松，香葱，最后沙拉
再放入一层面团
再重复图8，我一共三层面团三层肉松
还剩一点面团做个迷你的
发酵25分钟
发酵好的面团，160度上下火烤40分钟
表面上色后盖上锡纸，我没盖导致表面有一点焦
一层一层撕着吃好好玩 ，哈哈哈……
好吃的发面大馒头
用料：
一斤半克面粉
四克酵母
做法：
一：二十五度温水把酵母化开，和面，软硬适中的面团，醒发五个小时或隔夜。二：小苏打两克两茶勺水化开倒入醒发好的面里用手搅拌，会粘手，加些面粉，把面团放到面板上边揉边用些面粉防粘，揉十五分钟。三：切成大小均匀的小面团用手由外向内揉最后团成团继续醒面十分钟。上锅蒸十五分钟，关火焖五分钟出锅。
简约土豆热汤面
你还在担心不会做面条吗？快来看看吧！美味又简单的面条，快来动手做做吧！
用料：
1把（按照个人食用量）面条
2个（按照个人食用量）鸡蛋
1个土豆
适量葱花
2勺盐
1勺花椒粉
做法：
食材清洗、土豆削皮
将土豆切条葱切葱花
将水烧沸，先将土豆放入沸水中煮成半熟，然后再将面条放入锅搅拌
面条按照自己喜欢的软硬程度来煮，面条半熟时打入两个蛋
用调味盒中的小勺撒入两小勺盐，一小勺花椒粉，并放入酱油到颜色程度不浓不淡刚好（如图）
煮好后放入中容器中色香味俱全的美味简易的面条就做好啦！（抱歉，成品没有拍好）
无水卤牛腱子
用料：
750-1000克牛腱
3段大葱
25克姜
50克生抽
15克老抽
1片香叶
2个八角
150克料酒
15克盐
半块桂皮
6-10粒花椒
15克冰糖
做法：
腱子浸泡在凉水里2小时除血水并清洗干净备用
所有食材一起放入主锅75分钟100度反转小勺
干炸里脊
用料：
300克猪里脊
适量淀粉
少许面粉
1勺料酒
1勺一品鲜酱油
少许盐
1个蛋清蛋清
少许色拉油
做法：
将猪里脊肉切成条。
切好里脊肉放到盆内，放入料酒。少许盐。放入1.点点的十三香。放入一个蛋清，放入淀粉。放入少许的面粉。少许色拉油，把所有材料搅拌均匀即可。淹15分钟。
油温五成热，下锅炸。炸至金黄捞出，全部炸完后，油温再次升高，把所有的肉复炸一遍，
配上椒盐。蘸着椒盐吃，很香哦。
Braun手持搅拌机+红枣杏仁露
加了煮过的去核红枣做甜味剂，给家里人一人来了一杯，浓醇香大满足。冬日最佳暖心饮品。
用料：
200g杏仁
20个/30g红枣/蜂蜜
做法：
杏仁隔夜/至少浸泡6小时
把浸泡杏仁的水倒掉，加入900g纯净水
放入豆浆机研磨/用Braun料理机搅拌
加入蜂蜜/煮过的去核红枣，一起研磨
过筛
用豆浆机的已经煮沸了，用料理机的炉子上热1分钟
清蒸仔鸡
用料：
只童子鸡
根葱
片姜
克盐
做法：
活的1斤以内的童子鸡（最好不超过1斤2两），杀后清洗干净，去掉鸡脖子以上部分和翅尖后，用盐在鸡的表面薄薄抹上一层盐，葱姜分别放入鸡肚子里面和上、下。
锅中放入冷水，把鸡放入锅中蒸熟（用筷子能顺畅戳通），关火，继续闷5分钟即可。
油炸糖糕家常做法
我感觉快疯了
又不能跑出去给国家添乱
自我寻找成就感中
用料：
适量90度左右开水
250克面粉
150克糖
适量油
做法：
碗中加入面粉、糖10克、90度左右开水搅拌絮状（水需要少量多次加入）
1.和好面后一定手涂油，大概用一小碗底油反复揉到表面光滑后盖上保鲜膜醒面10分钟。                                                                      2.糖放入碗里加一勺面粉备用。
手掌涂抹一层油，将面团分成大小一致的小剂子，取小剂子面团滚成球按一下，手捏大一些面团，将糖包入面团中捏紧，捏紧后慢慢按扁。
油锅温度8成热，调小火后放入，糖糕会自己飘起来，飘起来后慢慢翻转上色。（油温太大会爆开皮）
炸金黄色捞出。
三色芋泥包
发面和面步骤可以翻看牛奶花式馒头学习
用料：
芋头馅
1个芋头
70克白糖
南瓜面团
四分之一块南瓜
100克普通面粉
50克水
50克糖
做法：
芋头切块上锅蒸15分钟，筷子可搓穿为熟透
乘热加入70g糖，糖可根据个人喜好自行调整
面粉➕蒸熟的南瓜➕糖➕水，搅拌成光滑面团
发酵2小时
成蜂窝状，开始排气揉面团、切成小等份
擀成手掌大小，包入50g芋头
迷你版南瓜芋头包成型，放蒸锅里二次发酵30分钟，30分钟后大火15分钟，关火焖5分钟
一口咬下去满满的芋头味
面粉➕水➕糖
发酵完成
成蜂窝状
白面芋头包
面粉➕蒸熟紫薯➕糖➕水
发酵完成
成蜂窝状
二次发酵30分钟
紫薯芋头包完成✅
美丽的花卷 造型馒头 光滑透亮 附细节视频详解
造型馒头又来啦，花型简单易操作，给平淡的生活增添很多精致的色彩。
用料：
400克面粉
3克酵母
220克水
做法：
所需食材大合照。
所有食材倒入盆中，搅拌成面絮，下手揉光滑，不用醒面，直接搓成长条，分成7个面剂。
取一个面剂再反复揉搓几下，整理一下，擀成圆形，切成八等份，每四份为一组，两组倒着错落的放着，用筷子两侧压一下，再整理成圆形，一个生胚就完成了。
全部做好放入蒸笼醒发1.5倍大，水开上锅蒸15分钟，焖5分钟出锅。
动态视频呈现时间到，馒头的外表真的是光滑细腻，造型可爱整形没什么难度，赶快收藏试做吧。
肉末豆角
美味下饭，微博上搬来的。( •̀∀•́ )
️豆角这样做鲜嫩爽口，开胃又下饭好吃爆了
如果你没胃口，一定要试试这款肉末豆角，因为真的太太太好吃了❗️而且巨简单❗️十分钟就搞定❗️一顿多可以多吃两碗饭🍚猪肉和豆角的结合真的是完美一个肉的一素的，还很搭配，营养均衡，全家老小都爱吃❗️一盘菜可以让你吃掉3碗米饭🍚
用料：
一把豇豆
适量肉糜
适量盐
一勺料酒
两勺生抽
一勺白糖
两根小米椒
一大勺淀粉
适量葱蒜
做法：
肉馅中加一勺料酒，两勺生抽，一勺白糖，一大勺淀粉，搅拌均匀备用。
豆角切小段，方便熟
小米辣切小段，葱蒜切末备用。
热锅凉油下肉末，小火快速滑散，加一勺蚝油一勺老抽，大火炒熟，盛出备用。
葱蒜小米辣炒出香味，倒入豆角，大火炒熟，加盐，鸡精调味。
最后倒入煸好的肉末，大火充分翻炒片刻，再淋入水淀粉，充分搅拌均匀即可出锅。
美味！下饭下饭！
十分钟就能吃上的超简单油泼面
简单   好吃    我都把自己吃服了
用料：
OK的O那么多刀削面
2棵油菜
半根小葱
5瓣大蒜
一大口食用油
4勺生抽
2勺陈醋
1克糖
1勺麻油
1勺香油
上尖儿1勺调味儿辣椒粉
做法：
我用的这个面条  熟的有点慢   但是超级好吃 
水烧开下面  
油菜洗净备用
小葱切成葱花
大蒜去皮已经绞碎    切碎也行  我懒   就用这个   
蒜碎碎的
油菜烫熟备用
生抽陈醋糖麻油香油放在碗底
面捞出来拌匀
因为里面有油
这样在烧油这段时间面不会团在一起
辣椒粉我用的这个   这玩意无敌巨好吃
然后把菜和配料撒上去
蒜集中一点
要不没被油烫到的部分会辣
这个辣椒里有盐
我这一碗是放了上尖儿一勺
起锅烧油    冒烟了倒在蒜和辣椒上
拌匀就能吃啦   特别棒！
爆炒鲜竹笋
老爸突然想吃竹笋，刚好冰箱里面有，马上就做，第一次做这道菜，味道还可以，吃完了才记得要拍照
用料：
克笋450
10克盐
25克油
少量胡萝卜
两根红椒
适量蒜头
适量粉水
做法：
先把所有食材准备好，鲜竹笋，红椒，蒜头，胡萝卜切好备用，热油下锅，爆蒜头，胡萝卜 ，下竹笋 稍微抄一下再下红椒，然后再放点热水，盖盖子焖一下，过几分钟，再兑点粉水，下盐，出锅
开饭了
汤种红豆炼奶面包
烘焙四年了，觉得这个方子很好，可以做吐司也可以做各种花式面包，只有你有台面包机有台烤箱，做出好吃的面包很轻松。
用料：
1个鸡蛋
50g牛奶
2g盐
50g白糖
30g奶粉
50g炼奶
90g汤种
5g酵母
30g黄油
250g高筋面粉
90g（100g水十20g高粉熬出纹路汤种
做法：
把100g水和20g高粉放奶锅加热三五分钟熬出纹路
所有材料放入面包机内
面包机和面20分钟，拔掉电源再和20分钟拔掉电源（共和面40分钟)，然后在面包机里闷40分钟
拿出排气，静放15分钟。
包馅后卷上
切三块，可以夹些馅，如红豆，葡萄干等
一碗沸水放进烤箱，面包在烤箱中发酵50分钟。
发酵后涂鸡蛋液，裝饰的豆，豆沙或葡萄干等
烤箱预热中下层160度，40分钟，中途如果面包上色较快，用锡纸盖在面包表面，防止颜色变得太深。
里面成丝状
塘鲺煲
用料：
1条塘鲺鱼
5片姜
3克盐
5瓣蒜
2条香菜
1勺生抽
做法：
鱼切块用盐腌3分钟，热锅放油再放鱼双面煎5分钟，烧热砂锅放入姜蒜，把鱼放入砂锅内闷3分，放入香菜，蚝油后即食。
爽夏美肤糖水
美味三千
我只取一瓢饮
炎炎夏日
恰是美肤糖水的温柔
引来了万千的回眸
用料：
1颗百合
50克薏米
20粒枸杞
8颗莲子
15克玉竹片
15克西洋参片
适量冰糖
做法：
莲子，薏米，玉竹，西洋参和枸杞倒入碗中，冲洗干净。
将洗净的原料倒入锅中，加入水大火煮开后，转小火继续煮30分钟。
然后放入洗净的百合。
5分钟后调入冰糖，待冰糖融化后即可，冷却后放入冰箱冰镇后食用口感更好。
简单酱香素面 炒面
这是一款非常简单又好吃的面 单身狗必备
用料：
可有可无鸡蛋
适量胡萝卜
3分之一个洋葱
半个云南小瓜
三四朵新鲜木耳
盐
甜面酱
鸡精
一小把生面
做法：
将胡萝卜 小瓜 木耳 洋葱 分别切丝
锅 热油 将所有蔬菜下锅翻炒 至发软 调入甜面酱适当加点水 翻炒后加入面条 继续翻炒 
翻炒5分钟左右后加入盐和鸡精 后装盘  摆上简单就OK啦
小米蒸排骨
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，小米中含B族维生素和含膳食纤维，但赖氨酸的含量很低，与排骨搭配食用，提高二者的互补价值。蒸后的小米有汁料和排骨的香味，软糯入口。
用料：
400g排骨
45g小米
1根香葱
5g料酒
5g生抽
5g生粉
10g食用油
8g大蒜
2g盐
3g芝麻油
15g姜
做法：
准备好所有食材，小黄米提前泡发。
排骨切小段，姜切片，香葱切末，大蒜切末。
排骨里面放入姜片、蒜末、盐、生抽、料酒拌匀至入味之后，再把沥干水的小米倒入碗中，与排骨段充分拌匀，撒上生粉搅拌匀，淋入芝麻油拌匀后腌制10分钟，取一只浅盘，平铺上腌制好的排骨。
水盒装满水，装有食物的浅盘放在蒸架上，送入下层，蒸汽100℃蒸30分钟，蒸好之后，取出趁热撒上葱花，浇入少许热油即可。
好味糖醋土豆
好味又下饭的糖醋土豆，红烧肉即视感😄
用料：
1只土豆
一根葱
料酒，糖，生抽，芝麻
做法：
土豆洗净去皮切块
切葱
做酱汁，可根据个人口味调整，三勺糖，两勺料酒，三勺生抽，三勺清水混合拌匀
热锅热油
倒入土豆反复翻炒
炒的差不多了倒点水，盖上焖三分钟，否则土豆太硬
倒入酱汁，中小火翻炒
炒的差不多了换大火，然后收汁
撒上葱和芝麻
完成啦，记得把余下的汁水一起倒入盘中，过饭超棒
培根蛋面
这又是一款意大利面，味道可好了，浓浓的奶香味儿，奇香的培根，很过瘾。喜欢吃意面的朋友们，享受一下吧，不喜欢吃的，来试试这款，保你爱上意面。
用料：
160克意大利面
70克培根
1个蛋黄
1个鸡蛋
20克奶酪粉
80ml鲜奶油
10克黄油
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
将鸡蛋和分离好的蛋黄放进盆里
盆里倒入鲜奶油
奶酪粉也加入其中
撒入黑胡椒碎和盐
充分搅拌
将盆放在60度的热水锅里，隔水加热，温热酱汁。此时可将面也煮上
平底锅加热黄油，炒香培根
仔细拌炒培根，此时产生很浓的香气，将培根炒至表面酥脆中间柔软，关火
加入煮好的意面
加入一勺面汤
倒入酱汁
立刻摇晃平底锅，拌匀，蛋液变白即表示乳化完成。盛出后可撒些黑胡椒碎和奶酪粉
芒果镜面的榴莲慕斯
从菜鸟开始蜕变。
6寸圆模。
用料：
80g饼干碎
40g黄油
300g榴莲肉
10g吉利丁片
1只芒果大小适中
5g吉利丁片
300g淡奶油
30g糖分
做法：
饼干底

黄油融化拌饼干碎，越细腻越好。
放入6村蛋糕模，压实些，平整些。然后放进冰箱冷藏。


不是很推荐奥利奥，个人感觉太甜。搭配榴莲慕斯有点腻。
如果能换作略带柠檬味的饼干底估计更清新。
慕斯体
将吉利丁片2片（10g）放进冰水或者冷水软化，
将榴莲分两份，一份放进料理机打成泥，一份设成小块。
软化后的吉利丁片拿出来小火隔水加热直全部融化，倒入榴莲泥，拌匀。

淡奶油打发

淡奶油加糖打发直5分，液体厚实但未出现明显纹路即可停止。
混合

打发直5分的淡奶油导入榴莲泥拌匀，最后加入另一半的榴莲肉。

液体慕斯基本搞定啦。
全部倒入冰箱冷藏的蛋糕模。轻轻摇晃震出气泡。冷藏2~3小时。

如果冷藏4小时以上的话，不加镜面也了算完成榴莲慕斯了。
芒果镜面

吉利丁片微波炉叮下，拌入芒果泥，约两小勺。冷却后倒入原来做好的榴莲慕斯模具内，继续冰箱冷藏4小时就可以脱模啦。


如果果泥略多，镜面效果更加厚实，如果果泥少点，相对薄一点。如果加点纯净水会比较透明些。视个人喜好适量加入即可。
脱模

吹风机吹下四边，然后就脱模成功啦，按照喜好可以表层再切几个芒果块装饰。不加也可以啦。
番茄大骨汤
用番茄搭配肉类食材来煮汤，那汤汁真是鲜美无比，酸酸甜甜，又开胃健脾。煮的时候满室飘香，一碗又有颜值又有营养的汤！
用料：
1根筒骨
2-3个番茄
100克番茄酱
2-3片生姜
少许料酒
少许食用油
适量盐
适量味精
做法：
筒骨洗净，锅里放入生姜料酒焯水，捞出洗净备用
番茄洗净切块，锅里倒入少许油，放入番茄煸炒，直到番茄的汁水渗出。
把筒骨和翻炒好的番茄连汁水一起放入汤锅，加入适量的水。
先大火把汤烧开，因为现在番茄的味道总是不如以前酸酸甜甜那么好吃，所以我会在汤烧开后加入番茄酱来增加他的浓郁度，加入番茄酱之后，转到中小火，煮一个半小时就可以了，最后加入盐，味精调味。
香辣凉面
天热食欲不振？有这碗凉面不存在的！
用料：
200克湿面
2根小葱
半根黄瓜
25克香辣海带丝
20克炒豌豆
2勺鸡油老干妈
适量盐
适量生抽
适量鸡精
2勺辣椒酱
适量香油
做法：
准备好配料，黄瓜切丝
锅入水烧开
将面条煮熟
煮熟后的面条过凉水沥干，拌香油备用
将所有配料和面条拌匀。
大功告成。
抹茶天使蛋糕
因为做了好多卡仕达酱，多了很多蛋白，又买了个烟囱模具，想念天使蛋糕，所以做了这个这个抺茶天使～～如果你也像我这般，可以试试这款～,第一次写过程^_^，为了记录也为了分享。
用料：
360g蛋白
100g糖
8g盐
180g低筋面粉
69g淡奶油
9g若竹抹茶
30分左右190度
6g白醋
做法：
没有拍到操作步骤，下次改进了。就买了这个模具，相当3个6寸蛋糕的量。
为了脱模，模具里要抺黄油。
1、蛋白加100g糖加6g白醋加抺茶粉（可以适量加减）打发。
2、筛入180g低筋面粉，上下切拌均匀，不要打圈搅拌。
3、倒入69克淡奶油切拌均匀。
4、把蛋白糊倒入模具中，用划刀抹平整，再双手把模具提起，自然落下桌面，震出气泡。
5、烤箱190度提前预热5分钟，30分左右。视自家烤箱温度情况。可以用牙签看蛋糕的生熟度。
6、因为天使蛋糕是无水无油的，所以会偏干。可以烤的时间减少一些或蛋白打到有小弯勾状态调节。
下午茶时间～
情人节蛋白糖
所用模具：法焙客6齿、8齿裱花嘴

有爱的人情人节天天都过，送TA一份糖果，甜蜜一下吧~
用料：
#A
180g细糖
60g水
#B
4tsp蛋白粉
4tbsp水
#C
50g玉米淀粉
做法：
不粘雪平锅中加入A部分的水和细糖，用中小火加热到118℃
将B部分的蛋白粉加入水打发至硬性发泡
继续电动打蛋器用高速打发蛋白，一边打发一边倒入118℃的糖浆。将蛋白霜打发至结实的状态，拉出打蛋头有坚挺的小尖勾，且纹路清晰，表面有光泽感。
加入C部分的玉米淀粉，翻拌均匀
将蛋白霜分别装入不同的分料碗中，加入喜欢的食用色素
翻拌均匀，就可以调出不同颜色的蛋白霜
烤盘上蘸取少量蛋白霜，铺上硅油纸。选取喜欢的裱花嘴，蛋白装装入裱花袋中，在油纸上挤出心形轮廓
固定好棒棒糖纸棒
再在心形轮廓的基础上做其他装饰
撒上糖珠和装饰糖，放入预热好的烤箱中层，上下火90℃，有热风功能最好开热风，烘烤1-3小时左右。烘烤好的蛋白糖可以轻易从烘焙纸上拿起。
然后，你就可以打包送给心爱的人啦~
白菜炒木耳
用料：
片白菜
朵木耳
做法：
白菜炒木耳：
白菜手撕片，开水烫一下，木耳泡发，胡萝卜、干豆腐切片。锅热油加花椒八角出香，加葱花姜片爆香。倒入胡萝卜加酱油翻炒，倒入白菜干豆腐翻炒片刻，倒入少许醋，糖翻炒。再放入木耳、蒜片炒片刻，放盐、鸡精调味即可。
牛奶荞麦小面包
用料：
1个（约55克）鸡蛋
325克牛奶
35克蜂蜜
350克高筋面粉
200克荞麦面粉
30克黄油
6克酵母
4克盐
做法：
按牛奶，鸡蛋，蜂蜜，盐，面粉，酵母的顺序放进面包机中，启动揉面程序30分钟，在15分钟时加软化的黄油继续揉（夏天，液体，鸡蛋先冷藏），时间到，整理面团至表面光滑
分成16份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
取一个面团，檊开成长形，翻面，从长的一边卷起，捏紧封口
盖上保鲜膜醒发10分钟
搓长，打个结
打结
发酵明显变胖，约1.5倍大。预热烤箱上下火180℃
表面刷少许牛奶，撒上芝麻
放入预热好的烤箱中下层，面包烘烤上色及时加盖锡纸
叮！时间到
能拉丝呢，浓浓的奶香面香
酸辣鱿鱼须
用料：
鱿鱼须
山胡椒油
姜
蒜
生抽
老抽
干红辣椒
野山椒
洋葱
香菜
做法：
鱿鱼须洗净，用水焯一下，水开即捞，晾干，姜蒜切末，干红辣椒切碎，野山椒切碎。
锅内烧油，放干红辣椒，待油变红色，放少许姜，蒜，洋葱炒香。
入鱿鱼须，爆炒，加一点点生抽，老抽，野山椒，泡野山椒的水乜放一部分
大火爆炒，剩下的姜蒜放入，放一点点香菜。滴几滴山胡椒油，汁收干，再炒一小会儿。
装盘，再配上一点香菜装饰即可。
凉拌木瓜
第一次把青木瓜刨薄片，不管卖相还是口感都令人惊艳
用料：
半个青木瓜
少许盐
少许米醋
做法：
青木瓜去皮去籽，刨成薄片
用食盐腌几分钟，沥出水分，加入米醋拌匀
农家菜粑粑
妈妈的拿手菜系列之一
用料：
，玉米面，豆面，各一半，小苏打，小白菜，蛤肉，肉丁，虾米，油，盐，
做法：
把和好的面揉成饼形，并把菜放上去
双手用巧劲，往中间包，手边包边转圈包的更容易
慢慢就把菜包进去啦
压实
团的更圆些
这样放也可以，贴在锅边也可以，这样菜粑粑的底会有一层锅巴，很香……
好啦，排排坐，一锅金灿灿的菜粑粑就做好啦，就等一会出锅啦。
烤花生，烤芝麻
用料：
克花生
克芝麻
做法：
烤芝麻，烤盘垫锡纸，平铺一层140度9分钟（8至10分钟）无需预热。中间拿出来摇晃一下。
烤花生，烤盘垫锡纸，平铺一层花生，撒一点点水，160度10分钟，转150度5到10分钟。中间拿出来摇晃几次
燕麦红糖红枣全麦面包（古船预拌粉）
还是上次那袋面粉。面包粉快用完了，趁开学前用用全麦。
自己按照比例调一个方子做个实验吧！
预拌粉自带盐、糖、酵母。
所以配方不再写盐、白砂糖。
自己加的话，盐估计也就是1%-2%，3g左右。
但是我热爱红糖，这个要加。
上次发酵酵母可能失效了，自己加了4g耐高糖酵母。
补充：我第一次做加了20g红糖，个人感觉有点甜，但是家人还挺爱吃的。下次可能考虑调到15g左右。
供大家参考。
用料：
320克全麦预拌粉
160ml（50%）液体（鸡蛋、水、牛奶…）
一小勺4g（1.25%）耐高糖酵母（因为我的可能失效了）
20g（6.25%）红糖
45%—满满的里料—
50g燕麦片
94g红枣碎
—装饰用—
10g燕麦片
做法：
加液体，面粉，红糖搅拌一个程序。
加玉米油，搅拌，加酵母，搅拌。最后加燕麦片和红枣碎，搅拌均匀。
发酵至二倍大，排气整形。
我的红枣肉是湿的，有点粘了。
加了蜜红豆馅
二发，割包筛粉。
200度预热烤箱

200度20分钟
有点黑
香肠面包（肠仔包）
用料：
面包坯
300克高筋面粉
130-140克牛奶
70g全蛋液
35克细砂糖
30克黄油
3克盐
4克酵母
配料
6根香肠
适量葱
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
做法：
将材料准备好，除黄油外将面包坯的所有材料扔进厨师机揉面桶，开始揉面
揉至扩展阶段，出锯齿状小洞加入黄油
揉至出手套膜，发酵至两倍大（室温30到35摄氏度大约一个小时）夏天盖个湿布室温发酵，冬天我一般放烤箱发酵，烤箱调到发酵功能
手指沾面粉中间戳一下，无明显回缩就发好了
按香肠个数分成六等份，每份93g左右.搓圆盖湿布醒发十分钟
先搓长，然后首位链接，整成0型
将香肠放中间，盖上湿布二次发酵（室温30到35摄氏度大约半小时）
这时间内可以准备配料了，葱去掉葱白切碎、蕃茄酱没有裱花袋的用保鲜袋也一样（如图）、沙拉酱、少许蛋液刷表面
发至两倍大，取少许蛋液刷表面
这时候可以去预热烤箱了，上下火175度！设置完再回来将沙拉酱、蕃茄酱、小葱挤好、撒好！我这葱撒的跟不要钱一样，因为觉得多撒点更香砰砰😝
送入烤箱烘烤15分钟，中间上色满意请及时加盖锡纸
出炉大概就是这样子啦～～～冷热都很好吃😋
别忘了晾凉哦～～～
开吃😋
艾叶粑粑
天气很好，去植物园采到了艾叶，凭空想象做了小时候爱吃的艾叶粑粑，哈哈哈😄
用料：
糯米粉  500g
细砂糖  适量
芝麻  随意
黄豆100克
艾叶  一把
腊肉适量
香干2块
柚子叶 12片
做法：
将艾叶洗净
将艾叶焯水一遍捞出，沥干水分切碎。
和糯米粉一起揉均匀
炒腊肉香干馅料，腊肉咸，不用放盐，只要放点鸡精，葱，吃辣椒的放点辣椒粉就可以了，稍微炒干一点
再炒了一个糖馅儿的，将黄豆炒熟，打成粉末，加黑芝麻加白砂糖，再加一点冷开水，攉一下
腊肉香干馅儿的，甜馅儿忘记拍了
将馅儿料包里面，每个再用洗干净的柚子叶包起来，这样就不会粘锅，而且还有柚子叶特殊的香味！冷水上锅大火蒸30分钟，开始了……
热气腾腾出锅了！
海鲜疙瘩汤
面食是北方人的主要食物，很多人喜欢吃，现在南北饮食文化的差异越来越小，很多南方的朋友也喜欢上了面食，推荐一款非常火的面食疙瘩汤，它可以做汤做主食，或者给孩子当辅食都是不错的选择，最近天气转凉，疙瘩汤因其快手简单，营养美味，好吃解馋的特点再次火了一把，最近美食圈的朋友们都在做，早上早起十分钟，热乎乎的做上一碗，配个馒头包子就是一顿丰盛的搭配，连吃还几天都不过瘾。
疙瘩汤不但好吃还好消化，做起来十分容易上手，这个做法一定要收藏，我教您的做法，每次都能做出均匀的疙瘩，不软不硬，入口还有一定的弹性，至于配料就更简单了，我通常是冰箱里有啥选啥，今天凑了几样小海鲜，做了鲜美的海鲜疙瘩汤，您也可以做成西红柿鸡蛋，青菜肉丝的，都好吃得很。
用料：
2只鲍鱼
4只墨鱼仔
适量虾仁
1个西红柿
适量青菜
少许姜
适量面粉
少许盐
做法：
鲍鱼去壳去内脏，墨鱼仔去内脏，鲜虾去头去壳，全部洗干净。
然后把虾仁切成稍微大一点的颗粒，墨鱼和鲍鱼也切成稍微小一点的颗粒。
西红柿一个，去蒂，切成小丁，大约一厘米见方就差不多了。
油锅烧热，下入西红柿丁翻炒，将西红柿炒至浓稠。
加入适量的清水，加几片姜大火煮开，水量跟平时煮面条的量一样，别太多也别太少。
准备一个有导流口的量杯装清水，面粉半碗。
顺着导流口，让清水呈滴落状滴入面粉中，一边滴一边用筷子搅动面粉，面粉会逐渐变成一个个的面疙瘩，如果掌握不好速度，滴一会儿就停一下，拌均匀以后再继续滴。
面疙瘩搅好后水也烧开了，先把鲍鱼丁，虾丁，墨鱼丁放入锅中，大火再次煮开。
将面疙瘩倒入锅中，用锅铲轻轻推开，防止面疙瘩粘成一团。
大约一两分钟后倒入切碎的青菜同煮，青菜煮的时间不需要很久，烫熟就可以。
最后撒少许盐调味即可。
电饭煲番茄焖饭
用料：
个西红柿
杯大米
根胡萝卜
个土豆
个鸡蛋
克虾仁
克火腿
做法：
土豆、胡萝卜、香菇，火腿肠切丁，可再备玉米粒、青豆、腊肠等，虾仁洗净去虾线。土豆和胡萝卜可稍微炒一下
大米洗净入锅，水比平时少一点，加一勺盐、少许黑胡椒粉、2勺香油、1勺蚝油
把所有食材码好，中间放番茄，番茄要切个十字。按煮饭键
煮好后开盖，打个鸡蛋进去，盖盖再焖8min。开盖撒点芝麻海苔碎，搅拌均匀出锅
菠菜炖鱼骨
用料：
50克鱼骨
350克菠菜
100克玉米
10克生抽
10克大葱
5克姜
5克白砂糖
2克盐
1克味精
1克鸡精
做法：
草鱼骨切段；2。 锅内烧热油，放入姜块，将鱼骨放入煎香；3。 取煲放入凉水和玉米；4。 将煎好的鱼骨和姜块一起放入，大火煮开后转中小火；5。 中小火煮大约十五至二十分钟，汤变成乳白色；6。 即可放入盐、鸡精调味；7。 关火后再放入菠菜，让余热煮熟菠菜即可
制作提示
姜葱调味酱的做法： 姜葱切成细丝，锅内烧热油，放入姜葱马上熄火，在锅内翻炒均匀，倒入生抽，白糖，盐，味精，即可装碟
芦蒿炒香干
时间：约8-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g芦蒿
200g香干
10g食用油
10g蒜片
10g生抽
1g盐
2g白糖
做法：
芦蒿切成段，香干切成段。
中火油锅烧热，倒入蒜末小火煸香，再加入香干炒香。
锅中加入芦蒿与香干翻炒均匀，加入生抽、盐、白糖调味。
翻炒均匀，待芦蒿变软，即可出锅。
韩风酸辣海鲜泡饭💕
去日料店吃到的韩风泡饭（大雾）觉得好好吃啊~回来就学着做，真是又简单又方便的小白菜，超简单，推荐各位尝试😋
用料：
2碗米饭
5只虾
适量猪肉
4根蟹肉棒
5颗墨鱼丸
2个西红柿
适量金针菇
2勺韩式甜辣酱
1包韩国泡菜
做法：
准备好材料，丸子改刀成小块，蟹肉棒撕开，金针菇切成适口小段，猪肉切条，处理好虾
放适量油，把猪肉和虾稍微煸炒一下断生捞出备用
西红柿两个，切块加适量水放榨汁机打成汁
把西红柿汁倒入锅中，加水，加两勺辣酱，放入一袋小袋装泡菜（忘了拍照，就是超市那种淳于府小袋装的）烧开后放入处理好的丸子和蟹肉棒
丸子煮熟后放入米饭，炒好的虾子和猪肉，金针菇，把饭搅散，拌均匀，煮开。
摆盘拍照开吃啦~
㊙️低脂低卡㊙️豆浆炖杂蔬龙利鱼💯
类似咸豆浆的口感
用料：
1/3条龙利鱼
7朵西兰花 
1/3个南瓜
500毫升豆浆
1小勺黑胡椒
2克盐
1勺料酒
做法：
南瓜和西兰花上锅蒸熟备用。
龙利鱼在冷冻状态下切好，加入黑胡椒和料酒腌制15分钟。蒸熟备用。
自己打的黄豆豆浆，过滤，保证没有豆渣。加入龙利鱼，西兰花和南瓜。煮开后小火焖煮一分钟。出锅加入适量食盐和黑胡椒。
很适合一人食呀。
手揉一发白吐司（记录自用）
❗️厨房小白记录帖，很多都是随意发挥的，没有参考价值，勿喷
❗️烤箱是格兰仕K1R，温度大概率不准，但是我也没有测过，不知道偏差有多少，所以给出的烘烤温度仅适合我自己的烤箱
用料：
260克高筋面粉
150克鸡蛋➕牛奶
3克干酵母
3克盐
15克糖
20克黄油
做法：
把除了黄油和酵母的其他材料混成团，液体量请根据面团干湿程度自行调整，然后冷藏静置半小时以上，几个小时甚至过夜都可
冷藏好拿出来回下温，期间调好酵母糊，加一点点水就好了，要是觉得面团干就加多点也OK，自行把握
把酵母糊糊揉进面团后开始揉面，揉出厚膜（其实我就揉了个大概，反正自己吃，随意啦）
加入黄油继续揉，我懒揉成这样就算了，膜也没有很坚韧，但是我不care，差不多得了
然后平均分成三份，整形卷好，放吐司盒，烤箱放一碗热水发酵，我这边室温28左右
发到七八分满盖上盖，其实我还想再发高点，但是怕发过了，就算了，下次试试看能不能再发高点
烤箱下层，上下火160度35分钟，20分钟的时候打开看了一下，发现有上色了，就调到了150度，请根据实际情况调整
(๑￣ ̫ ￣๑)
切片
拉丝效果还行
买了个跟吐司盒匹配的保鲜盒，吃了一片才放得下哈哈哈哈
原味古早味蛋糕
这个做的是8寸的，高度要自己调节哦，普通模具是不太够的，会烤的很高哦，因为家里没有柠檬，所以这个配方我是没有加柠檬的，也很好吃哦
用料：
90g低筋面粉
65g细砂糖
1g盐
6个（60g-65g/一个，鸡蛋小的话7个）鸡蛋
75g植物油
60g牛奶
做法：
准备好所有材料；面粉至少过筛2次。
植物油加热（微波或者炉灶均可）至油面有波纹即离火，热油加入过筛好的低筋面粉中搅匀
加入牛奶，继续翻拌，加入牛奶后翻拌会变得慢慢开始结块
分次加入蛋黄继续翻拌成蛋黄糊
蛋清中加入盐打发，分次加入细砂糖，打发至湿性带弯钩即可
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入蛋白中翻拌均匀
倒入模具中，表面刮平，震掉大气泡

至烤箱下层，上下管160°，水浴烤60-70分钟（烤箱有些调160°，可能达不到这么高的温度，所以60分钟以后需要自己根据蛋糕成熟情况调节，按压蛋糕有沙沙声则还未全熟）
切块~~开吃~~
饼子野鸭
用料：
50克野鸭一
75克去皮猪五花肉
50克带皮猪肥膘
30克熟冬笋片
25克水发冬菇
10克葱结
10克姜块
25克酱油
7.5克白糖
2.5克精盐
20克芝麻油10克绍酒
45克花生油
做法：
将野鸭干煺去毛，治净，放入清水中漂净血水
将野鸭和猪肥膘肉一起放入水锅中烧沸，撇去浮沫，捞出洗净，用绳紧扎三圈，鸭胸朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中，肥膘肉放在野鸭两旁
原汤锅中加酱油、白糖、精盐、绍酒烧沸，倒入砂锅中，加葱结、姜块，用一只平盘压住鸭身、加盖上中火烧沸后，移至小火烟1小时离火，拣去葱姜
将猪五花肉斩成米粒状，放入碗内加调料拌匀，做成长圆形肉饼
将锅置火上烧热，放油，投入肉饼煎成金黄色，加绍酒、酱油、白糖、猪肉汤烧沸、焖3分钟后
倒入盛有野鸭的砂锅中，再将砂锅置火上烧焖1小时，至野鸭酥烂离火，取出肥膘肉、竹箅垫，解去扎绳，将鸭胸朝上，放上笋片、冬菇
将炒锅置火上，放油，投入葱段炸香，倒入砂锅中，盖上锅盖，置小火略焖，去盖，淋芝麻油即成
超级好吃的大盘鸡
这道菜是老公的拿手好菜，每次做都会成为抢手菜。
用料：
4个小米椒
1只鸡
4个土豆
1瓶啤酒
3个青椒
适量白糖
10瓣大蒜
适量姜
适量生抽
适量盐
4个杭椒
做法：
鸡切块，配料准备好
鸡块放入锅里放姜片，加水，待烧开后加入料酒，大火，水开后关火
把鸡块捞出
煮鸡块的汤留着备用
另起锅，加油烧热
放入生姜片、杭椒、小米椒、大蒜爆香
放入鸡块炒匀
加适量啤酒，去腥
另起砂锅，把之前备用汤汁倒入，开火加热
加入土豆，炒匀
加入适量盐、生抽、白糖、鸡精，炒匀
炒匀后，把鸡块倒入砂锅，大火烧开（如果汤汁多了，可以盛出来备用）
待土豆煮熟，加入青椒，再淋入汤汁，大火加热
大火收汁，开吃
超级好吃，上桌几分钟就吃了一大半
香椿炒鸡蛋
超市偶然看见，觉得春天就该吃点当季的，就买了
用料：
2两香椿
4个鸡蛋
做法：
香椿大火焯水，变颜色就可以。
捞出过凉水，根切掉不要
鸡蛋打散。
香椿挤一下水分，切小块
香椿放入鸡蛋液中，放一点点盐。
大火，放油，放蛋液香椿
翻炒
出国装盘。
香烤杏鲍菇
健康低脂好吃的香烤杏鲍菇，厚实的口感有点像肉，很好吃哟！
用料：
2~3个杏鲍菇
适量食用油
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
准备好的食材和调料
杏鲍菇洗净擦干水分，切成大块的滚刀，杏鲍菇有很多水分，切大块烤出来口感更好一些
烤盘铺上锡纸，是锡纸！(烘焙纸容易烤糊，我拍教程的时候刚好家里没有锡纸了，只能代替一下，大家一定要用锡纸哈！)然后刷一层薄油防粘连。
把杏鲍菇平铺在烤盘上，不要堆叠，不然杏鲍菇表面不容易烤干。之后淋上剩下的油。
撒上盐，孜然粉和辣椒粉。                           盐可以稍微多加点，因为杏鲍菇水分比较多，不太容易入味。孜然粉和辣椒粉视自己的喜好加多或加少都可以，孜然粉是灵魂必不可少哦！
用手把杏鲍菇和调料抓匀之后就可以预热烤箱准备开烤啦！
中层，230摄氏度，上下火，烤30分钟。【烤到15分钟的时候可以把烤盘拿出来把杏鲍菇上下翻一下面，不然容易朝上的烤干了而朝下的都是水】
烤好之后撒上一点葱花就大功告成！吃起来很像外面的烧烤的味道，但是更健康环保。冷吃热吃都很棒，外焦里软，鲜嫩多汁。有点像在吃肉哈哈，很是满足！
蒜香糖醋红鲷鱼排
糖醋口是大多数女孩子得最爱
虽然我是女汉子但是依旧很喜欢
酸甜的味道是恋爱的感觉
蒜香却是另一种状态下的香气
金蒜的香气，扑鼻浓重却不刺激
像是相识七年之后准备结婚的小情侣
酸甜咸香
却悠远深长
用料：
1勺醋
适量糖
一丢丢盐
500克鱼排
3勺子淀粉
2克鸡精
2克黑胡椒
一点点姜末
1头蒜的尸体蒜末
2勺番茄酱
1个西红柿
做法：
1⃣️ 准备配料
西红柿去皮切末
姜蒜切末
番茄酱，盐，鸡精和糖准备好
2⃣️鲷鱼排洗净切块腌制15分钟
加入黑胡椒，盐和姜末
可适量加入料酒去腥
3⃣️腌制好的鱼排两面裹淀粉下锅炸制金黄
4⃣️鱼排炸至金黄捞出备用

5⃣️国内留少许底油爆香蒜末
蒜末炒制金黄色放入西红柿，炒熟
放入糖，盐，鸡精和番茄酱炒出汁水
加入水淀粉继续大火炒制
6⃣️酱汁浓稠后倒入备用鱼排
翻至每一块鱼排都裹上酱汁后出锅
7⃣️蒜香糖醋红鲷鱼排完成✅
蔬菜炒馍块
用料：
3个花卷烤馍
2-3片白菜／娃娃菜
小半个洋葱
个鸡蛋
适量黑胡椒
适量番茄酱
适量盐
2小勺芝麻油
做法：
娃娃菜洗干净，切小块；洋葱切丁；馍掰成小块；鸡蛋打散。
芝麻油热锅，下洋葱丁炒香，再放入白菜翻炒
打入鸡蛋液，翻炒开来，再倒入馍块，加入一点点盐和黑胡椒  番茄酱；
均匀翻炒后出锅