xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粉色金汤力
黑刺李-sloe,是一种欧洲常见的野生李子，一般作为庄园或者农场的防护植物，和覆盆子、蔷薇或者黑莓相比，更加木质化一些，茎杆上的刺更长，果子酸涩，适合做成酸味的蜜饯或者泡酒。今天和大家介绍的方法就是用它泡杜松子酒（金酒），果酒的颜色很漂亮是粉红色的。
用料：
1200毫升杜松子酒（金酒）
100克糖
300克黑刺李（sloe）
做法：
欧洲人直到现在都有用野生的黑刺李泡杜松子酒的习惯。
这是在我家附近农场边上摘得果子，表皮上面白白的那层就是酵素。
摘果子的地方还是比较干净的，不要清洗得太干净，需要一点酵素的作用，这样酒会越来越香。把不好的果子挑出来，晾干——因为爱尔兰的空气湿度比较大，干得慢，所以我用了吹风机。
家里正好有一瓶完整的杜松子酒，还有一瓶快喝完了，所以把它们调整一下，让每一个瓶子都有大半瓶的酒。
把黑刺李放进瓶中。
其中一瓶加入100克的白糖。白糖的分量和果子的甜度有很大的关系，但是不管你放多少其实都不是特别大的问题，因为不同的分量会产生不同的味道。
另外一瓶是原味的，配合不同的心情:p
我腌制的咸柠檬，方法非常简单，就是用盐水加上柠檬。
大半杯冰块，加一片鲜柠檬，一角新鲜青柠为了好看。淋上汤力水。
这是泡酒后第二周，酒已经是淡紫红色，很漂亮，调的金汤力呈粉红色。
很简单，试试吧。
鲜虾肉燕扁食
这是福州特色扁食，并非普通的馄饨～～在福州僻街小巷，如听到一串有节奏的“嗒、嗒”之声，循声而去，可寻及燕皮店。选猪后腿精肉，配以上好薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。薄如纸，色似玉，口感软嫩，韧而有劲。用来包鲜虾猪肉馄饨，咬一口，肉汁爆浆在嘴里，鲜的要吞下舌头去。
用料：
250g肉燕皮
250g猪肉
250g虾肉
2个鸡蛋
姜末，葱花
盐，料酒，胡椒
鲍鱼汁，芝麻油
做法：
准备好燕皮
鲜虾去头去虾线，切成小段。与肉馅混合，加入料酒，少量盐，老抽，姜末以及葱花。打两个鸡蛋入馅料，开始搅拌。加入芝麻油和鲍鱼汁，会让馅更鲜香。
肉燕皮包好馅料，捏成形。
将肉燕上锅，水开后蒸5分钟
肉燕蒸好出锅，放一旁备用。
水开后放入紫菜，娃娃菜切丝，加入蒸好的肉燕，略煮片刻，起锅前加少量盐和香油，撒上葱花。有营养又好吃的肉燕就出锅啦。
蒸好再煮的肉燕，色泽透明，咬起来格外筋道。
超简单好吃的可乐鸡翅
自己动手，吃喝不愁🏋️‍♂️
自己做的可乐鸡翅健康又卫生，美味又下饭！🥄
很简单的做法，快试试吧！
用料：
9个鸡翅
1大瓶可口可乐
3-5段葱段
2-3片姜
3勺料酒
1小勺盐
5克白芝麻
做法：
鸡翅上划两刀，洗净放入锅内，添凉水没过鸡翅，放上两三段葱，两片姜，3勺料酒，烧到水开沸腾，将鸡翅捞出。                                                                             （照片没拍好，我的鸡翅太懒没划，大家可以划两刀，为了入味。焯水这一步不仅去腥，也能让鸡翅肉更软）
捞出后的鸡翅再过凉水清洗一遍
鸡翅清洗干净放入锅内，不需要加水，什么也不加，只加可乐。
我买的大瓶装，可乐要加这一瓶的一半的量（1/2）。如下图，可乐要没过鸡翅。
锅内加一小勺盐，不要太多。中火25-30分钟，期间要去看看锅内可乐剩多少，看到就快剩糖浆的时候，一定调小火！如下图！
收到这个程度可以关火了，捞出放盘，撒上点白芝麻，好看又好吃😋
大功告成，很好吃的呦！
红烧鲫鱼
用料：
鲫鱼
葱姜蒜、干辣椒3个
料酒、生抽、老抽、花椒油（可略）、盐
青椒1个
做法：
葱姜蒜爆香、干辣椒爆香。
我不喜欢油煎过的鱼，所以直接将鲫鱼放入锅中，淋上料酒、生抽、老抽、花椒油。
加开水抹过鱼身。放适当盐调味，可以略咸一点（有句话叫：咸鱼淡肉hou韭菜），放入青椒（青椒是增加鱼的鲜香味）。大火开后盖盖，改小火10分钟。开盖大火收汁。
记得小时候，鱼卤汁是用来拌饭吃的。
红枣桂圆红豆糖水
冬天要喝暖暖的糖水～
用料：
3颗红枣
3颗桂圆
一把红豆
做法：
将红豆淘洗干净，桂圆去壳，红枣也轻轻搓洗下
将所有材料放进炖锅煮上，待到水开了加糖，可以多煮一会儿，让红豆煮烂了更好吃～
干锅菜花
在家也能做出馆子味的干锅菜花
用料：
500克菜花
1个青椒
200克五花肉
5克白糖
3个干辣椒
2勺黄豆酱油
2勺料酒
1勺老干妈
1勺蒜蓉辣酱
3瓣大蒜
3片姜
3厘米左右葱
适量盐
1勺生抽
10粒花椒
做法：
提前准备好所需调料防止做菜时慌乱
菜花500克左右，太多了不好吃，就不是小炒的味道了。菜花切成大小均匀的块，不要太大，便于成熟，在清水中加2克盐，把菜花放入浸泡5分钟。
五花肉切片，肉可根据自己喜好多加或减少
青椒切成和菜花大小的块，葱姜蒜切沫
清水冲洗浸泡好的菜花，沥干水分，炒锅多放些有，油略热后放入菜花，快速翻炒2分钟至断生，盛出备用。
国内留少许底油，油热后改中火放入五花肉炒至变色
放入葱姜蒜炒出香味后，放入花椒，干辣椒段，略煸炒，放入料酒，老干妈和蒜蓉辣酱，海天豆瓣酱，改小火煸出红油，不要太干，保持有少许汤汁
加入菜花，翻炒，放入青椒继续翻炒，调入黄豆酱油，生抽，糖，依个人口味加入适量盐和鸡精，拌匀翻炒至青椒断生后，加3到5滴香油后出锅
大家有兴趣试试看
芝士蛋饼😄（芝士控😋快手早餐）超简单！零失败！
芝士控爱了！鸡蛋包裹着芝士，嫩嫩滑滑，蛋香，芝士香，味觉与嗅觉的双重满足！😄营养与美味的并存！

想要拉丝芝士就要量大些，入烤箱注意温度不能太低，时间不可以太长，还有芝士的选择，尽量用马苏里拉芝士，拉丝度会好。
用料：
2个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
0.5克盐
几滴（1克）橄榄油
适量熟黑芝麻
做法：
1.鸡蛋打散+盐+橄榄油搅拌均匀
2.不粘锅刷油，也可不刷直接倒入，蛋液凝固后放入芝士，多少由自己决定。
像打包裹一样叠起来，将芝士包裹在内。
翻面煎1-2分钟后，芝士化开即可，想要拉丝可以再入烤箱180度3-5分钟，注意观察避免烤糊。
撒熟黑芝麻，装盘。
好吃😊
黄油五彩虾仁
法国黄油，色泽淡黄，奶香浓郁。和玉米、虾仁很搭哦。
用料：
200克虾仁
20克黄油
各50克玉米豌豆胡萝卜
10颗黑橄榄
少许盐  蒜片
做法：
虾仁洗净，用少许料酒、盐腌制半小时。配菜焯水，蒜切片。
炒锅烧热，保持中小火。下入10克黄油。
黄油融化，下入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
锅刷干净，重新烧热。下10克黄油，蒜片。
等黄油融化下配菜，虾仁，盐。翻炒三两分钟即可出锅装盘。
简易版土豆泥沙拉
一直想做一个孩子和老公都能吃的饭后甜点…希望他们会喜欢
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
90ml奶粉
1根火腿肠
少许沙拉酱
做法：
土豆洗干净，两个鸡蛋放在火上蒸
蒸好后鸡蛋去壳，蛋黄和蛋清分开放置
分别把它们做成泥状暂时放一边
土豆蒸好后去皮，按压成泥
蛋黄加沙拉酱均匀搅拌
搅拌开后一点点加入奶粉或牛奶是他们完全融合
土豆泥加入蛋清均匀搅拌，如果觉得太干不好搅拌，就变拌边加入适当奶粉或牛奶
完全拌开后加入火腿肠继续搅拌
最后加入蛋黄沙拉做的酱，拌均匀就好啦
烤花菜
用料：
个花菜
勺孜然粉
沾水
做法：
我们家常用这种干的调味料，里面是盐味精，辣椒粉还有各种香料，有点像加了麻辣粉和盐的13香。属于云南特产，但我一个江苏人觉得也挺好用。
水里面放盐开了之后把花菜放下去焯水，水开之后再煮二分钟，捞起来过凉水
保鲜袋放蘸水，孜然粉。油。花菜倒进去吹气，扎紧袋口。使劲摇匀。
烤箱预热，200°热好了之后，花菜放进去烤十分钟。
奥利奥抹茶慕斯    无吉利丁免烤箱
做提拉米苏剩下一些马斯卡彭，想来想去，应该可以搞个慕斯，然鹅我又没有且不想用吉利丁，于是沿用了那款不用吉利丁的提拉米苏做法，嗯，还是很好吃，自己加的奶油量，方子马一下，下次继续启用。六寸活底戚风模具。
用料：
慕斯体:
 2个鸡蛋
100克马斯卡彭奶酪
170克淡奶油
10克牛奶
20克鲜柠檬汁
15克糖
适量抹茶粉
饼底：
一盒两小包奥利奥饼干
38克黄油
做法：
奥利奥饼干去掉夹心，装袋敲成渣
黄油隔水加热融化
倒入饼干碎搅拌均匀，保证所有饼干碎都是湿的，不然饼底会开裂哦
倒活底戚风模具，铺满，压实，放入冰箱冷藏
鸡蛋留蛋黄，加入砂糖，隔水加热搅拌，
一直搅拌直到蛋黄变浓稠，大概需要七八分钟
可以加入10克牛奶，也可不加，加了好打一点，黄色也能变淡一点，口味影响不大
搅拌好后离火放凉
淡奶油加入20克柠檬汁打到五成发，加入抹茶粉，继续打发至六七成
我这个打的有点过，加入柠檬汁很好打发，一定要用低速
马斯卡彭常温融化，加入放凉的蛋黄糊，蛋抽搅拌均匀
倒入打发好的淡奶油翻拌均匀
倒入模具，用刮刀抹平，震几下
放冰箱冷藏一夜后拿出，吹风机吹一周脱模
撒上巧克力碎
也可以撒上抹茶粉
爽口自家制叉烧
梅花肉有肥有瘦，爽口有肉感。
用料：
500g梅花肉
2汤匙（30g)+1汤匙（腌肉+涂）海天叉烧酱
1汤匙（15g）鲍汁
四片或切丝姜
1汤匙蜂蜜
做法：
将肉洗净放入盒中，放入姜丝、鲍汁、2汤匙叉烧酱，戴手套用手抓匀，冷藏过夜。
电饭煲加少量油，平铺放入梅花肉，按煮饭计时20min。
肉翻面，将各1汤匙的叉烧酱和蜂蜜拌匀后涂上，再盖盖子每面煮15min至汁浓稠，装碟切块。
厨艺渣渣也🉑的 炸薯条！！
最近乖乖宅家抗疫，无奈超级想念KFC炸薯条。作为一个🐮b⭐人，造就完了！
用料：
1个土豆
小半锅油
盐
2升水
番茄酱
玉米淀粉
白砂糖
做法：
土豆洗净、削皮
切条

焯水(小火，水开以后，加两滴醋，一勺盐，把切好的土豆放入锅里煮两分钟。捞出，控干水分)
稍微晾凉，均匀地裹上玉米淀粉与白砂糖。
放入冰箱速冻2h
锅里倒油，油温六成热，下锅炸至金黄捞出。
趁热均匀地撒一点点盐。蘸番茄酱，ok啦！！
(炸的过程肥肠肥肠手忙脚乱怕油溅所以腾不出手拍)
宝宝版海鲜披萨，不用烤箱一口平底锅就能搞定
今天给大家分享一道简单便捷的披萨做法，柔软的“饼皮”用的是蝴蝶面和鸡蛋，再加上浓郁的牛奶香味，还有层层铺叠的虾仁和各式蔬菜，营养和口感都兼具了。宝宝看着缤纷多彩的馅料就忍不住要上手啦！（可以找我领取宝宝辅食计划表哦）
用料：
1个鸡蛋
20克蝴蝶面（细面）
30ml牛奶（配方奶）
2个小番茄
1小段胡萝卜
5只虾仁
适量奶酪碎
做法：
把蝴蝶面放入开水中煮三分钟，煮软后捞起沥干，备用。
另起一锅水放入胡萝卜、蔬菜叶、虾仁，约煮三分钟。
捞起放入拉拉神器里，根据宝宝的咀嚼能力拉成合适的大小。
小番茄洗净后，切薄片。
打一个鸡蛋，用力搅拌，务必让蛋黄蛋清充分融合，倒入蝴蝶面和牛奶。（如果宝宝不到一岁，就用配方奶）
平底锅刷油，倒入面条糊。
小火煎至表面稍微凝固后，撒上虾仁蔬菜碎，小番茄也铺上去。
盖盖子，焖三分钟，看到奶酪都融化了就可以关火了。
撒上奶酪芝麻粉，特别香。
切成适合宝宝入口的大小，张嘴，啊～
大家好我是浠浠妈妈，家有一岁活泼男宝，我热爱做各种各样的辅食，如果有任何不懂的都可以找我，另外可以免费领取宝宝辅食计划表哦。
自制辣椒油  详细简单
都是自己琢磨的家常做法   有什么做的不好的欢迎提意见  大家一起进步
用料：
200克辣椒
200克花生
100克白芝麻
130克盐
60克白糖
50克  自己炒一下花椒麻椒   再打碎就行了  花椒麻椒粉
200克葱
1个洋葱
一把   要带根香菜
30克姜
700克鸡胸肉
6朵  我忘记加了   你们要记得加上哦香菇
3片      可有可无香叶
1000克油
60克    用水泡一个小时  油炸酥  备用黄豆
做法：
买来的辣椒用布擦一下 
再用剪刀✂️剪多节                                          这样辣椒籽容易烤熟
煸炒出香味             
放五分钟左右         
用手一捏辣椒就碎了   
用打汁机打碎    
备用
反正你想法弄碎就行
油热放葱     姜       香菜     洋葱   香叶                            
炸这样捞出
放鸡胸肉炸变色   感觉酥了  轻重看个人喜欢捞出  放香菇丁    炸  一分钟      关火            冷2分钟左右                                                            盐白糖   接着放花生碎       辣椒面   花椒麻椒粉    芝麻      花生去皮   事先炒熟的   
我最后又放了60克的炸黄豆                              想吃黄豆的先把黄豆泡2小时  控水用油炸   就可以了  
第二次做了   很好吃😋  个人建议不要太辣的辣椒   
看👀做了这么多   够吃一个月了
法式长棍披萨船
请看完小贴士再动手哟！
披萨船的材料真的非常随意的！主菜谱用了意式蒜味腊肠(Salami)和厚切火腿，实际上任何肉菜放进去都不错，比如咖喱鸡肉、红烧牛肉之类的，是处理剩菜的好办法！尽情发挥想象力吧~
用料：
法式长棍面包
意式蒜味腊肠
培根或厚切火腿
披萨酱或番茄酱
马苏里拉奶酪
做法：
法棍顶端切掉一层盖子
内部掏出一个坑
坑里刷上披萨酱或番茄酱
依次放入意式蒜味腊肠片、马苏里拉奶酪片/碎、培根/厚切火腿丁，最后再铺一层马苏里拉奶酪片/碎
切下来的盖子上刷披萨酱/番茄酱，铺一层马苏里拉奶酪片/碎
将披萨船和盖子放入铺好锡纸或烘焙纸的烤盘，入烤箱，200摄氏度/400华氏度烤至奶酪微微金黄
出炉，切片，开吃！
宝宝辅食－牛油果香蕉苹果泥（治疗便秘）
用料：
半个牛油果
半个苹果
一个香蕉
做法：
去皮切丁
隔水蒸五分钟
加30ml温水料理棒打泥
完成
凉拌海带（宝宝爱吃的凉菜）
夏天为宝宝拌的凉菜，她很喜欢吃！
用料：
生抽一勺细海带丝适量
芝麻适量白糖适量
糯米香醋适量葱姜蒜花椒适量
做法：
海带洗净，切小段绰水一分半钟，捞出过凉水挤干水分备用。锅内倒入少量油，油热后放入葱花蒜片姜片花椒，炸至葱花蒜片变色，将锅内葱姜蒜花椒捞出不要，趁油热放入适量芝麻，待油稍凉，将油倒入海带丝内，带一次性手套拌匀！
两勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺盐放入小碗加入等量清水，倒入锅内中火煮至冒泡小火在熬15秒将料汁倒入海带丝内，再加人适量糯米香醋，拌匀即可！
宝宝高汤&肉泥 宝宝辅食食谱
8个月以上，高汤经过长时间熬煮，汤煲好后可以撇去油给宝宝可用来做鸡蛋羹，汤面，煮粥，炖鱼肉，煮蔬菜等等，非常实用。不需再要放任何调料，就有有骨头的清香，鲜美，味道超级浓郁。
今天我们一举两得，一次制作超级有营养的高汤和肉泥！肉泥如以往的泥们一样，可以冷冻后温热搭配主食给娃吃，随吃随取，不要太方便！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
400g鲜鸡
450g猪筒骨
10g大葱
6g姜
做法：
参考月龄：8个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鲜鸡400克、猪筒骨450克、大葱10克、姜6克
烹饪时间：260分钟
难度分析：初级
生姜洗净去皮，切成片。
鲜鸡和猪筒骨放入锅中，加入没过食材的清水。
不建议用油脂比较大的老母鸡，尽可能买有机的散养鸡哦。
买鸡和猪筒骨的时候，最好请卖肉的师傅，帮忙切成小块，这样回家就省力多了。
开火，水开后撇去表层的浮沫，必须要先焯水，将肉中的血水煮出。
将肉捞出，转入稍深一点的锅或者砂锅中，加入葱段、姜片。
捞出的猪肉上可能带有浮沫，可以再放入温水中清洗一下。
加入约3倍高的清水（大约2000ml），要一次性加入足量的水，不建议中途加水。
盖上锅盖， 开最小火，慢慢熬煮4小时。
炖到肉十分的软烂，汤汁浓郁就可以关火了。
把熬好的高汤，用滤网过滤。
将高汤过滤后冷却一会，表面会有一层油脂，记得要把油脂撇去后，用密封盒或者辅食盒装起，放入冰箱冷冻保存，即可随取随用。
一定要记得把高汤表面的油脂撇去后，再给宝宝添加到辅食中。
把炖好的鸡肉和猪筒骨肉，全部拆下来。
放入料理机中，继续加入适量的高汤汁。
搅打成细腻的肉泥。
把肉泥也分装密封罐或者辅食盒中。
晾凉后，密封冷冻保存，大约可以保存5-7天。
冷冻后的肉泥，可以拿出来加热，再搭配上主食给娃吃，随吃随取，太方便！
这样煮出来的高汤，味香汤浓，而且不会很不油腻。
一举两得，制作超级有营养的高汤和肉泥，煮一次可以冷冻储存5-7天，随吃随取，让宝宝的辅食有味又放心，真的是超级方便！
自制冰淇淋
夏天到了，冰淇淋是孩子们的最爱。买的担心有添加剂，孩子吃了有害健康，自己动手做的不比外面卖的差，美味又安全，全程傻瓜操作，0失败，备齐材料，做起来。相信我，你吃了还想吃。
用料：
淡奶油    250ml
炼乳   50ml
芒果   1个
樱桃   半斤
葡萄干   适量
做法：
芒果取出果肉，樱桃去核，葡萄干洗净备用。
将250ml淡奶油倒入盆中，再加100ml炼乳。
用电动打蛋器打发5分钟。
打发至海绵状就可以了。
将芒果和樱花用饭勺压碎备用。
取两个碗分别混合，芒果+淡奶油，樱桃+淡奶油，再在表面撒上葡萄干。
放入冰箱冷冻三小时以上，就可以吃到和外面卖的一样的冰淇淋了。
我做好后，没有用专业的勺子，搞不成球状，虽然卖相不太好，但口感非常棒👍🏻
简单又营养的儿童寿司
用料：
适量米饭
1片海苔
黄瓜
1个咸蛋黄
番茄酱或沙拉酱
做法：
海苔平铺在菜板上，铺一层薄薄的米饭，侧面米饭要少一些
黄瓜切条、咸蛋黄均匀抹上，挤上细细的一条番茄酱或沙拉酱
卷起来。因为是自己家宝宝吃，懒妈妈直接上手，寿司卷帘免了哈哈
孩子们很喜欢哟
番茄羊肉拌面
这要加点绿色的扁豆是不是美呆了
用料：
适量（可以用羊肉卷）羊肉
1个西红柿
1个洋葱
2份面条
2勺酱油
微量盐
做法：
将羊肉、番茄、洋葱、扁豆切小丁。羊肉可以用羊肉卷代替。
锅里热油，翻炒羊肉卷，加一勺酱油。
倒入番茄、洋葱、扁豆丁，翻炒至番茄出汁。可以加少量酱油、盐、番茄酱、糖。

煮面和做卤子可以同时进行，最后浇到面上～汁也要浇上哦～我会来点老干妈😋
麦麸面包（瘦身助手）
绝对的省事儿～😜这款面包是少油少糖的健康面包。减肥期间我也吃过，只不过会减些面粉多放一些麦片，我也做过无油无糖版，实在是难以下咽，后来发现红糖不是很甜而且功效很好，就替代了部分白糖，不建议全放红糖，因为也不好吃，我已经替大家尝过了。个人认为做面包时绵白糖和白砂糖没有太大区别，所以我都是有什么就随手用什么😂
用料：
300克古船麦麸面粉
1把麦片
10克玉米油
1个（可以留一点儿蛋液刷面包表面）鸡蛋
120克（10克备用）牛奶
3.5克酵母
3克盐
30克红糖
30克白糖
1把葡萄干
1把南瓜籽
1把核桃仁
做法：
把所有配料（牛奶倒入大部分）都扔进和面机里！是的，没看错，都扔～里面😂
每个品牌的面粉和麦片吸水性不同，建议观察面团的软硬程度分次加入牛奶。              家人爱吃有嚼劲儿的面包，所以我加的牛奶不多，喜欢蓬松柔软的面包可以多加一些牛奶和成软一些的面团再醒发就可以了。
面团发至2倍大，按压排气，分成8等份，揉圆盖保鲜膜再醒10分钟
170度预热5分钟，烤盘放中层170度烤12分钟
刚烤出来面包外皮金黄有一层薄壳儿，整体捏起来还比较松软，晾至微温就可以收起来了，如果想吃口感更劲道儿些的就等晾透再收纳
这样做出来的面包麦香味儿十足，有嚼头儿，是妈妈的最爱😄冬季老年人多吃点儿干果有益于健康！
好吃的烤肉-烤箱版
夏天不爱吃饭、但是爱烧烤呀
自制烤串 简单 干净又好吃
用料：
250克梅肉
适量烤肉酱
适量五香粉
适量孜然粉
1个青椒
半个洋葱
做法：
梅肉洗净厨房纸吸干水分
切块
切好的肉块和洋葱丝➕香辣烤肉酱腌制2小时以上
青椒切块和腌制好的肉串成串、分别给串串表面刷一层油
烤箱预热上180、下200度；锡纸刷油防止粘连、进烤箱烤15分钟、拿出来翻个面、再刷一遍烤肉酱和油、撒上孜然粉 五香粉继续烤10分钟
好香啊
自制普洱珍珠奶茶
很简单，看到这本书写到了斯里兰卡乌瓦奶茶，以红茶为基底，加入奶粉或液体牛奶即可，瞬间觉得很简单，家里到处都是普洱茶，用了汤色最浓的碎银子，俗称茶化石。后又看到作者分享的印度香料锅煮奶茶，加入蜂蜜后奶香与果香混合，甜蜜感爆棚，味蕾享受啊！因为心疑普洱茶与牛奶的味道碰撞，上网搜了点攻略，竟然有N多分享，瞬间坚定信心。个人觉得热量肯定比奶茶店卖的低。
用料：
少量红茶  
根据茶水量确定奶粉或液体奶
适量蜂蜜
少许盐
适当珍珠汤圆
做法：
洗茶，泡茶第一步用，用涨水洗茶，到去洗茶水。
这次用的是奶粉所以水量全靠茶，如果用液体奶需文火煮沸，与红茶相对。
碎银子茶汤色浓，兑好后颜色较深，像巧克力奶一样，如果是液体奶，颜色就更淡些。兑好后加入一点点盐，口感更滑。本人抗糖所以加入蜂蜜。早餐嘛，管饱就煮了点珍珠汤圆放里面，大家不要见笑😁
美味鸡汁小元宝馄饨
其实还是蛮爱吃馄饨的，可是每次煮馄饨都得先熬制汤头，不管是猪骨还是鲜鸡，都少不了1个小时以上的功夫，这次尝试用太太乐鲜鸡汁调汤，方便快手还味道鲜美，有兴趣的朋友大可一试！
用料：
30张馄饨皮
50克鲜肉
1小块生姜
50克香葱
1小块干紫菜
1小把虾皮
3颗青菜芯
适量太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
适量太太乐鲜鸡汁
几滴太太乐芝麻香油
做法：
鲜肉剁碎，生姜切姜米，加食盐一起混合均匀，馅料搞定，
把馅料包入馄饨皮里形成小元宝状馄饨，
锅中加入清水，干紫菜，虾皮，
水开后，倒入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，
再倒入适量太太乐鲜鸡汁搅匀，
放入烫好的青菜芯和葱花，汤头搞定，
把包好的小元宝馄饨放入锅中煮至浮起，
用漏勺捞出来放入之前调制好的汤头里，
倒入几滴太太乐芝麻香油就完成了，
看起来就很好吃的样子，忍不住就要动勺子啦，
既然忍不住那就赶紧开吃吧！
五色爽口菜
用料：
50克胡萝卜
50克荷兰豆
50克白菜心
50克黄甜椒
50克紫色圆白菜
做法：
胡萝卜洗净，去皮切丝；荷兰豆洗净，去边筋，切丝；白菜心洗净切丝；黄甜椒去蒂除籽，切丝；紫圆白菜洗净切丝
取来小汤锅，注入适量清水，把荷兰豆焯一下
炒锅倒入适量油，先放入胡萝卜炒出红油，再放入其他蔬菜同炒，最后加入调料调味即可出锅，非常好做，蔬菜也都不用炒太久，夏天的时候可以改成凉拌菜。或者你在准备家宴的时候，需要一道爽口的蔬菜，不妨试试它，作热菜、凉菜都不错
【北鼎蒸炖锅】腊肠蒸鸡中翅
用料：
8个鸡中翅
2根广式腊肠
适量姜
适量蒜
适量生抽、蚝油、料酒
做法：
准备好食材。
鸡中翅洗净，对半切。姜、蒜、生抽、蚝油、料酒腌制10分钟；
广式腊肠切片，铺入盘底；
然后摆上腌入味的鸡中翅；
入蒸锅，20分钟。即可。
香菜段装饰一下， 腊肠蒸鸡中翅 完成！
Yummy！简单美味~
爽口紫甘蓝
用料：
片紫甘蓝
勺生抽
克芝麻
克糖
滴白醋
做法：
紫甘蓝撕片洗干净
切成丝撒盐腌10分钟，倒掉多余水分
糖醋生抽调汁，
浇到菜上，在浇上香油，撒上芝麻开吃
紫水晶冰粉
用料：
4斤水水
1包冰粉粉
10颗葡萄
做法：
葡萄皮煮一煮，直到水变成紫色
过滤出来，加上水凑够4斤，水开后，中小火把冰粉粉倒进去，慢慢不断搅拌2分钟
关火，过滤一下，倒入模型。加入一颗葡萄肉（随意放为了好看而已，其实葡萄肉在里面不好吃哈哈哈哈）
放凉后入冰箱冷藏4小时。倒膜（倒早了有点趴趴的）
冰粉切一下放入碗中
加红糖酱（红糖提前熬一下）
撒上花生碎
泡椒鸡胗蒜苔
用料：
200克鸡胗
10个泡椒
300克蒜苔
3克盐
2勺料酒
3片姜
10克糖
15g蚝油
1勺生抽
20克泡菜酱
2个个小米椒
2瓣瓣蒜
做法：
大蒜，小米椒，姜，切碎备用
蒜苔这个季节很嫩，切小段
泡椒切碎备用
鸡胗切片，水开焯一下
油热加小米椒，蒜，姜，泡椒，炒出香味，倒入鸡胗翻炒加泡菜酱，加蒜苔，白糖，盐，翻炒几下加蚝油，生抽，基本没有加盐.炒好出锅
牛奶芝士布丁
背后的故事：牛奶买多了，鸡蛋放久了，研究研究做点吃的吧，家里没有烤箱，一切从简
用料：
纯牛奶1袋
芝士一片
鸡蛋2枚
白糖少许
做法：
鸡蛋打散，成蛋液，加一点点水，大概矿泉水瓶盖少一平盖
牛奶倒入蛋液中，搅拌
加入少量的白糖，根据个人口味，我只加了一点
以上搅拌均匀，加入一片芝士，芝士切成小丁撒入液体中，搅拌2分钟，让芝士略微融入液体
把液体装入器皿中，可以是布丁杯，或者瓷碗，拿保鲜膜封住碗口，用牙签在保鲜膜表面扎几个小孔
放入蒸锅，中大火等水烧开后，转小火，总体时间为10-15分钟，这个和火候，器皿厚度有关
日式山茶花吐司
湿润，有嚼劲，是我最爱的山茶花吐司没错了！
用料：
250克山茶花高筋面粉
1个鸡蛋
10克奶粉
20克细砂糖
适量（加到面团稍微黏手）水
2克盐
3克酵母
30-40克黄油
做法：
水适量，怎么说呢，液体量到60%，就是鸡蛋加水，差不多150g，面包做的口感更好，新手也可以慢慢加，加少点，50%也行，这样比较好揉面

第一种方法：把面粉，鸡蛋，牛奶，水，细砂糖用筷子搅拌在一起，直到看不到粉为止，随意搅成一个面团就行了，Tips:教大家一个快速揉手套膜的方法，把这个简单的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏，最好冷藏一夜，然后取出来，切块，把面团加盐，再用搓衣服的方法揉揉揉。然后切块，加温水化开的酵母（水一定要少，化开可以成膏状），再揉揉揉。再切块，加黄油，揉揉揉，然后就非常快就出手套膜了。  可以参考王太家揉手套膜大法

第二种方法：你把除黄油以外的所有材料混在一起，揉揉揉，揉的差不多再加入黄油，再揉，直到揉出手套膜

第三种方法：买一个厨师机，让他自己搅就行了，除黄油其他材料搅的差不多，放黄油

然后发酵，直到我图片上这个状态为止，手戳一个洞，不凹陷也不回弹就行了
一次发酵好以后，排气，排气完滚圆成我这样子三个团子，静置20分钟
把静置好的面团擀成牛舌状，叠成我这个样子，然后再静置15分钟

静置好后，竖着再擀成长条舌头状，再叠。

三坨一起放进吐司盒


放到烤箱，下面一盆温水，38℃二次发酵，1个小时左右。

要发成这个样子，再预热烤箱，180℃，15分钟
盖上吐司盒盖子，烤箱180℃，烤25-30分钟，根据自己烤箱脾气调整，我这个是刷了一层蛋液烤的。

判断吐司熟的方法：拿根牙签戳进去，看有没有黏稠物，没有的话就差不多啦
烤好啦
是不是很棒呢，口感超级湿润软糯，因为用的山茶花面粉，吸水性很好，这款面包一定要加水加到黏手，做出来才好吃哦～
纸杯小蛋糕
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
30克玉米油
70克牛奶细砂糖
60克牛奶
少许盐
少许柠檬汁
做法：
1.蛋白蛋黄分离，蛋黄盆放20克细砂糖，搅匀，再放油，缓缓加入，搅匀
2.加牛奶，然后筛入面粉，调成糊状
3.打发蛋白，分3次倒入50克糖，提起打蛋器尖直的，就可以和蛋黄糊搅拌了
4.分3次搅拌，注意要切拌
5.把糊装到小纸杯里
6上，下火175度，烤20分钟即可
(不同烤箱温度可调整)
7.凉了后，上面放打好的奶油(可搜索下奶油的打发)
上面再放点小装饰就可以啦！
苹果派
今天发现家里的苹果太多了 怕苹果放久了会坏掉 就想做苹果派
用料：
派皮
120克黄油
20克糖
300克面粉
90克水
果馅
3个苹果
30克（自己尝试）糖
40克水
15克玉米淀粉
1只鸡蛋
9寸披萨盘
做法：
室温融化黄油
黄油、面粉、糖混合成小颗粒后，加入水，和成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏
苹果去皮、切小块，加入锅中翻炒5分钟
加入适量糖继续翻炒，加入糖后苹果会出水
翻炒5-10分钟，待苹果变软，加入玉米淀粉水，苹果馅粘稠就关火，盛出放凉待用
取出面团的1/2，擀成面皮后铺在披萨盘上。
放入苹果馅，铺平
剩余1/2面团，擀平，切成均匀细条，按其他方子编织。编织完后，刷上鸡蛋液。
190度烤15分钟，170烤20分钟。
就ok啦！
蜜桃气泡水🍑
用料：
1个水蜜桃
30ml蜜桃糖浆
1瓶蜜桃气泡水
按需薄荷
按需冰块
做法：
气泡水随意 个人很喜欢这款桃子味的 又逢桃子季 所以就尝试了下蜜桃气泡水😄
1.蜜桃切块放入杯中  2.加20-30ml蜜桃糖浆（莫林）没有的可以用蜂蜜替代 3.加气泡水350ml （气泡水冷藏的 所以没有加冰块 ）4.加薄荷装饰即可✌️
颜值担当 有木有😄
稻田老师的快手费南雪
稻田多佳子的书《好吃的玛芬》里的方子，整本书都是用玛芬模具做各种点心。

大部分费南雪的制作方法都会用到烤至焦化的黄油，但是为了保留黄油特有的奶香，这个方子用的是未经烤制的黄油。这是一款口味醇厚的甜点，而且随着储存时间的延长变得更加美味。

制作方法简单，充分混合所有原料即可。方子量可以做5个，我做的是双倍的量。
用料：
25克低筋面粉
45克杏仁粉
1/8小勺泡打粉
50克黄油
10克蜂蜜
2个蛋白
50克细砂糖
1克盐
做法：
将低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合过筛，为原料1。玛芬模具内涂一层黄油方便脱模（黄油量不包含在50克中），烤箱预热至170度。
将黄油和蜂蜜放入耐热碗中，用微波炉或隔水加热融化。
将蛋白放入搅拌盆，用打蛋器打散（无需打发），加入细砂糖和盐，搅拌至粘稠状。加入混合过筛的原料1，继续搅拌，将融化的黄油蜂蜜汁分2-3次加入，每一次都要充分搅拌至润滑。
将调制好的面糊倒入玛芬模具，高度大约1厘米，送入预热好的烤箱烘烤18-20分钟，注意不要上色过深。
出炉后待模具不烫手时即可脱模，完工！
凉拌菊花豆皮
凉拌菊花豆皮，我给它取名“花开富贵”，寓意富贵吉祥。虽然是平常经常能吃到的食材，但是稍微给它变了点花样，就变成了一道不一样的美味，简单又好吃，招待客人也有面子。
用料：
2张干豆腐
1小块胡萝卜
少许醋
适量生抽
几滴香油
1根香菜
适量盐
做法：
准备好2张干豆腐，锅中放入适量的水，水烧开后，将豆皮放入锅中焯一下，大约1分钟左右即可。
焯好的干豆腐取出，稍微控控水，然后放在案板上，将两张豆皮叠放到一起，平均切成3等份，即分割成6小张。
取其中的1小张，选择长长的两边对折起来，如图所示
然后用刀均匀地切成约3毫米宽的小细条，注意，对折的齐边位置不要切断，要留出至少
6厘米的位置。
然后自左往右，顺着对折齐边的地方卷起来，卷好的根部，用牙签固定住。将干豆腐立在案板上，顺便就变成一朵小菊花。
将所有的“小菊花”依次做好，摆放在盘中，我做的时候妹妹跟着做了一盘，所以我的盘里被她多放了一朵。
将1小块胡萝卜，切成几个很小的丁，摆放在每个花儿的中心位置，做为花蕊点缀一下。
开始调制酱汁，将适量的生抽、盐，少许醋，和几滴香油，倒入同一个碗中，用筷子搅拌均匀。
将调好的酱汁均匀地浇在盘中，然后将香菜叶摆放在盘中作为点缀，一盘寓意花开富贵的凉拌菊花豆皮就做好了。
蜂蜜柠檬水
简单
用料：
1勺蜂蜜
1片柠檬
适量水
做法：
温水泡蜂蜜和柠檬
炒魔芋
魔芋低热量高膳食纤维，是很好的代主食食品。
用料：
适量蔬菜 本次用白菜
适量魔芋丝
适量酱油
适量醋
葱蒜
做法：
蔬菜切丝，葱蒜爆锅
将葱蒜爆香后加入蔬菜丝，根据蔬菜种类决定炒的时间，一般翻炒几次即可。
加入魔芋丝，翻炒，倒入适量酱油醋
【ling】“私人定制”台湾芋圆
纯粹个人操作全过程，如有不足，欢迎指点～
用料：
500g新鲜芋头
60g糖
100g（可根据自己喜好增减）菱粉/木薯粉（tapioca starch）
做法：
芋头切片，上锅蒸20分钟（到筷子轻松插入的状态即可）
芋头出锅，趁热加入60g白糖（甜度可根据自己喜好调节，但是芋圆一般都跟糖水一起食用，所以不必要太甜）。
使用工具将芋头和白糖混合并碾压成泥（叉子，勺子，铲子，都可以）
ps：碾压的程度也是看个人喜欢，比如我比较喜欢芋头的口感，所以并没有压的很绵，而是保留了一些芋头的颗粒感～这就是自己做的好处啦～所有都可以“私人定制”^_^
加白糖的芋头碾压成泥后分次加入菱粉继续碾压（此处芋泥还是热的哟，所以还是要靠工具），待芋泥逐渐和菱粉混合并稍微冷却后，改用手工将粉和芋泥揉成光滑面团。
ps：菱粉要分次加入
1.因为每个芋头的含水量不一样，所以对粉的要求没有一个准度。
2.大家可根据自己的喜好加入菱粉，粉加的越多，做出来的芋圆就越Q弹，但是芋头的口感就会减少。所以在这里大家要做一个取舍啦～100g菱粉配500g的芋头是我个人比较喜欢的芋圆，因为我还是喜欢芋头味足足的～喜欢Q弹一点的朋友可以在此基础上添加菱粉量
接着就是将面团分次搓成长条并切成块。
ps.在搓芋圆的过程中，未使用的面团一定要用湿布或保鲜膜包好或盖住，防止在操作过程中面团干裂而影响接下来的操作。
煮芋圆
像煮汤圆一样，锅中烧热水，沸水下芋圆，待芋圆浮起，再煮个一两分钟就可以出锅啦～
ps.芋圆出锅后要立刻放入凉水中冷却片刻，芋圆才会q弹哟～

然后大家可以将芋圆加入自己喜欢的糖水中食用啦～红豆汤，八宝粥，西米露，仙草，豆花，奶茶，加多宝～随便你～你喜欢吃什么就加入什么！“私人定制”就是这么任性🙄🙄🙄🙄
没有现煮的芋圆，在搓芋圆的时候，可以在表面撒上一些干生粉，然后分袋装，放入冰箱冷冻～这样就方便下次食用啦。
同样的方法大家也可以做番薯圆，紫薯圆，南瓜圆～不过配方的糖份要减少，粉也要根据材料不同有所调节哟～比如我在做地瓜圆的时候就只加了不到一半的糖，因为地瓜本身含糖量就很高啦！！！但是地瓜圆用的粉超多，因为地瓜含水量也真的是很大！！！
总之相信大家都很聪明，会自己看着办啦～
电饭锅煎鸡蛋饼
懒人的福音，营养早餐的保证
用料：
1个鸡蛋
少许油
少许盐
做法：
锅里打入鸡蛋，加上少许油、盐搅匀
按下煮饭键
几分钟后一个黄灿灿的鸡蛋煎饼就出炉啦
香菇菜包
非常喜欢南方的香菇菜包，总觉得北方的做的不是一个味道，于是自己动手满足自己的小愿望。
用料：
500克自发粉
温水
油菜
香菇
香干
做法：
自发粉拌松，倒入适量温水（30-40度），揉成面团；
盖上一块湿布，开始醒面，1小时左右；面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状 即可（最好放在30度左右的地方发面）
油菜洗干净，开水焯一下，捞出放入凉水冷却；
将香菇和香干切成小丁丁；
沥干油菜，切碎，挤干水分；
放入香菇和香干小丁，加入盐、鸡精、白糖、色拉油拌匀
将醒好的面揉成长条，揪成剂子压扁擀成皮，包入青菜馅儿；
将包好的包子，醒发20分钟，冷水下锅，蒸20分钟即可。
胡萝卜土豆焖饭
弟弟最近吃辅食开始尝试各种蔬菜瓜果，一顿吃不了多少，切剩下的菜一块块地躺在冰箱里有点小尴尬，干脆切成丁，焖饭！
所以，如果你要焖饭，完全不必care冰箱里没有什么，恰恰相反，这个焖饭就是专门为消除冰箱零星新鲜食材的好食谱

今天我用的是胡萝卜、土豆、西葫芦，还有一小块熟脊肉
用料：
适量大米
鸡蛋大的一块土豆
和土豆一样胡萝卜
和土豆一样西葫芦
和土豆一样熟脊肉
做法：
首先得泡米，我用的就是普通大米，水量参考平时用电饭煲煮饭的量，不必额外增加或减少
蔬菜切丁，因为有小孩子吃，所以切成了豌豆大小的丁
熟脊肉块也切成丁，如果有火腿会更香
把它们炒一炒，刺啦刺啦地炒香，油不要太少，盐适量就行。这时候可以把泡米水滗出来，留着别倒，待会儿要用
炒好后转小火，把滗了水的米倒进去，注意保持菜和肉在锅底
把米铺平，盖住菜和肉
这时候把泡米水慢慢地加到锅里，慢一点，轻一点
转到大火煮开后调到小火，慢慢地焖，等开盖看不到明显的水时，需要转锅烤一下各个方向，等听到“滋滋滋”的声音越来越想越响时，水份基本收干了，可以关火。关火后别急着开盖，静置片刻后翻拌
最后一步，盛进碗里，开始吃吧
萝卜泡菜
用料：
ou根萝卜
根胡萝卜
克盐
克糖
糯米粉
虾酱
大葱
洋葱
做法：
萝卜切小块
加盐和糖腌出水
准备辣椒面
糯米粉加开水拌匀
虾酱
洋葱，胡萝卜，大葱切丝
和糯米糊一起拌入辣椒面，这就是泡菜酱，韩国泡菜的灵魂，为了突出甜味还可以加苹果，梨或者雪碧
和萝卜混合搅拌,冷藏三天即可食用。如果盐大白菜，要冷藏十天才可食用。放到超过两个月的泡菜不适合生吃，适合煮汤
不输香芋奶的快手早餐-板栗奶
工作日间隙，就一直想着周末做点什么好吃的，可是到了周末一早，懒筋就犯了。

起床起得晚，精力要留着做中餐，早餐要怎么好吃、快手又精致，才不辜负周末的好时光呢？

所以，每周六的早上10点，一颗超强大脑开始营业了。早餐，要快手，最好不动火，要好吃，要精致，要不饱腹又满足，不能影响中餐的食欲。最后，板栗奶诞生了。

以前就发现自己买的板栗鲜少有好吃的，要不就是太贵，不值当。去年第一次吃冰板栗，惊艳到我了，这美食就在我眼皮底下，我竟然没发现。于是，冰箱里经常藏着一包板栗，这不，早餐灵感有了。
用料：
200毫升牛奶
适量板栗
适量白糖
做法：
冰板栗
剥壳
牛奶一份，200毫升
牛奶、白糖、板栗，搅拌机打匀。
装杯，撒上板栗碎😬

这是我第一次想象出来的组合，只见过香芋奶，香蕉奶，板栗奶只是因为家里现成材料，偷懒而为，没想到配合起来很惊艳。
少糖少油饱腹粗粮奶香小饼干
因为减肥，已经有两年多不吃饼干了，馋的不要不要的，但是两年多的管嘴已经形成习惯，再想吃也不敢吃😔，所以，为在减脂期馋饼干的自己，量身定制的粗粮奶香小饼干出炉啦～😍因为我爱吃奶味重的，所以加了奶粉和芝士碎😍，因为糖放的少，所以加了少许的椰蓉提一提甜香味(主要是因为身边刚好有哈哈)，杂粮是买的现成的，自己也可以有什么加什么，爱吃什么加什么，比如即食燕麦片、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、花生碎、核桃仁、杏仁、南瓜子仁、蔓越莓干、葡萄干等等，多加些燕麦饱腹感会更强哦～但是因为少油少糖，所以饼干不酥，如果想吃脆的可以整型的时候切成薄片，我为了省事就直接团圆用拇指按瘪了，但是依然很香，用来解馋足够咯，不要高热量后的罪恶感😂，要瘦瘦瘦瘦瘦瘦瘦😁
用料：
30克无盐黄油
10克红糖
110克黑全麦粉
80克脱脂纯牛奶
10克奶粉
10克椰蓉
100克杂粮
20克芝士碎
做法：
黄油室温软化，加入红糖打发，搅拌均匀。
加入黑全麦粉翻拌。
加入脱脂纯牛奶翻拌均匀。
加入奶粉和椰蓉翻拌均匀。
加入杂粮翻拌均匀。
加入芝士碎翻拌。
用手揉成团，揉至无干粉即可。这时可以烤箱开上下层210℃预热了，预热10分钟。
分成10-13克一个的小团，揉圆，摆烤盘，中间稍留空隙。
用拇指按瘪，也可以将面团撮成长条状，再用刀切成薄片，烤出来会更脆。
我用的是小熊烤箱，上下层温度200℃，烤20-25分钟，具体以自己烤箱脾气而定，烤至饼干变色即可出炉。
放烤架晾凉。
没凉透的时候厚的地方是软的，凉透了就硬了，越嚼越香，口感层次很丰富。
奶香味十足！！
梅干菜虾仁炒饭
绍兴，坐高铁回家前，为了饱餐一顿，其中点了主食梅干菜炒饭，哇，简直太好吃了，当时是这么定义这份炒饭的——可以直接下酒的菜，回来自己琢磨改良，成了现在的样子，且每周必吃。
用料：
腊肉              2片（如图）
米饭           250克
虾仁             20只
蚕豆瓣         50克
2小勺红烧酱油
15~20克梅干菜
香葱               5根
盐
1勺料酒
做法：
梅干菜冷水浸泡两小时，我一般早上炒饭，睡前泡上，也没问题。我某宝买的绍兴孔乙己公司的乌干菜，很香。
较湿较肥的腊肉切成2毫米的片，准备切丁。在绍兴吃的炒饭所以好吃，是放了猪油的，所以强烈建议放肥腊肉。
每只虾仁切两刀。
个人喜欢蚕豆瓣的味道，也可用甜豌豆或胡萝卜，总之依个人口味备料。
虾仁，梅干菜，腊肉切好，少量大葱，热锅，加油，我习惯日常用橄榄油，先炒虾仁，待虾仁变色，盛出待用。
然后依次下葱花，腊肉，梅干菜，豆瓣，适量料酒，红烧酱油2勺，盐，翻炒炒匀，以豆瓣九成熟为准。
加入隔夜冷米饭，与锅内各种食物炒匀。
加上已炒好的虾仁（如果为了更入味，忽略颜值，我一般不盛出虾仁，一直跟着其他调料翻炒）。
切好香葱末，放入锅中。
盛入碗，倒扣餐盘，准备开吃吧～～
腐乳五花肉
腐乳五花肉
用料：
1六味斋烧五花肉
2-3腐乳
若干冰糖
做法：
五花肉切片。放入蒸锅摆盘，放入腐乳冰糖于其上。开蒸。
宠物小精灵蛋糕
第一次传菜谱，不大会搞
用料：
个鸡蛋
做法：
先烤两个八寸的戚风蛋糕

烤一个红丝绒蛋糕
做九寸芒果芝士蛋糕
铺上咖啡奶油
巧克力慕斯叠放好
奶油稍稍抹面
红丝绒蛋糕对半切开中间马斯卡彭奶油夹层
再抹面
270毫升锐澳吉利片23克
等到锐澳快凝固还在流淌时淋在蛋糕上
宠物小精灵摆件用糖霜饼干固定，为了不让摆件直接接触蛋糕
巧克力转印的装饰
抹茶奶油做草地，摆好装饰
简单温情芒果布丁
总是在电影中找到关于美食的灵感，我是个笑点和泪点都很低的人，总是被氛围和故事感染。同感幸福或不幸的感觉，记住它，用美食去寻找它，用味觉去感受它，每每，做出令朋友也赞不决口的食物，心想，电影里面的人物是不是也是这样的感受呢？寻找灵感，我在路上。希望将这种感觉旅行分享给所有缘人。
用料：
450g牛奶
1个芒果
少许淡奶油
3个鸡蛋
100g白糖
做法：
第一步，将芒果放入碱性酵素桶，少许盐，浸泡20分钟洗净。切块。
第二步，牛奶倒入锅中加热1分钟，倒入白糖，少许淡奶油。甜度根据喜好控制。
第三步，将鸡蛋打匀，将煮好的牛奶倒入，打匀。
第四步，将调好的液体，通过过滤网+白纱布倒入玻璃瓶中，将气泡过滤出去。
第五步，将芒果块分别放入每个瓶中，盖上盖子，或是用锡箔纸封口。
第六步，锅中放入纱布，倒上水，放入玻璃瓶，水位控制瓶身一半位置。盖上锅盖，加热10分钟。液体变为固态为止。
第七步，拿出锅，降温至常温后，放入冰箱，凉后，即可使用啦。
冰皮月饼（记录）
冰皮～冰皮～(￣▽￣～)~
用料：
52g1.糯米粉
30g2.澄粉（小麦淀粉）
40g3.粘米粉
25g4.糖粉
230g5.牛奶
25g6.炼奶
18g7.色拉油
各一包莲蓉馅，豆沙馅
3个蛋黄
75g左右栗子
适量熟粉
75克圆形模具
做法：
1-4混合过筛，倒入5.慢速搅拌均匀，加入6.搅拌均匀，加入7.搅拌至不见
（栗子和蛋黄提前蒸好）面糊过筛，静置20-30分钟左右，上锅蒸到面糊不挂浆，其实很简单，跟做糯米糍差不多
豆沙馅包住蛋黄，栗子切粒裹入莲蓉中（两个均为30g）
面糊出锅铲起揉至光滑（要加什么配色就感觉趁热加进去），送个忠告“买一个厚点的手套不然烫成猪蹄了”分割面团，一个45g左右
（模具先滚一圈粉然后拍几下）包起来就好了，哪里缺了就补哪里，裹粉，放入模具，2秒，脱模，OK
麻辣香锅
冬日，来一锅滋滋响的麻辣香锅配一碗白饭是件很惬意的事情，即然外面的的油不放心？那就在家自己做，掌握方法后做出的麻辣香锅绝对比外面的好吃很多倍！
用料：
一斤鲜虾
一节藕
适量木耳
适量金针菇
十个鹌鹑蛋
适量葱姜蒜
半根豆腐干
适量青红椒
做法：
准备材料
鲜虾洗净去除虾线
鹌鹑蛋清洗后煮熟后浸泡凉水
鹌鹑蛋去皮，圆溜溜真可爱！
 烧开一锅水，水中放一小勺盐，金针菇去根和木耳焯水后投凉捞出控水
藕和豆腐干煮熟
准备好葱姜蒜
锅中放两勺油，油烧热后，将葱姜蒜下锅煸香
加入鲜虾翻炒六成熟
取出麻辣香锅的调料
调料加入锅内
调料的用量看自己的口味调剂
加入去壳的鹌鹑蛋蛋
加入焯水控干水分的食材
加入青红椒翻炒均匀
翻炒至出香味
根据咸淡加适量食盐
略微加点糖会更加提味
出锅喽！
来碗米饭，就是一顿美餐！
堂妈和大头哥吃光一盆麻辣香锅还意犹未尽
[三个李]野生蜂蜜柚皮茶
柚子皮选用的是西双版纳特有的『东试早柚』，该柚果皮清香、果肉清甜，就像一位白衣飘飘的素颜美女，风韵耐人。
用料：
2个柚子（去肉留皮）
5-6勺野生蜂蜜
30克冰糖
适量盐
做法：
柚子去皮，果肉即食，留皮待用。
柚皮用热水洗净，切掉白瓤部分，将黄皮切丝，加盐腌制十分钟左右，可袪痰镇咳。
柚皮丝放入沸水中熬煮15-20分钟，逼出苦味。
滤水后重新加水再煮，10分钟后放入所备冰糖。
煮至柚皮收汁且金黄透亮时起锅，盛入玻璃或瓦罐容器。
舀入5-6勺野生蜂蜜，搅拌均匀，放入冰箱，一周后入味宜食。冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分，也可以当果酱来吃，别有一番风味。
蒸三色萝卜丝
中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。                                                                          萝卜营养价值:

1、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。

2、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
用料：
1根胡萝卜
1根白萝卜
1根青萝卜
适量盐
适量食用油
适量面粉
做法：
萝卜洗净，擦丝，加盐腌10分钟左右，腌出水分，或者用手揉出水分。
放入屉布中，挤出水分，一定要挤的尽量干一些。
萝卜先加油拌匀，再加面粉拌匀，拌好会是一根一根的状态。
青萝卜和白萝卜同法制作。
放入蒸锅，水开蒸10分钟即可。
可用炸花椒粒的热油浇到加生抽，醋，蒜的萝卜丝上，凉拌着吃。
也可沾蒜汁吃。
有手就能做的桂花糕
基础方子是用了日食记的桂花糕方子，第一次做所以全部用量减半，糖我自作主张减了四分之三，感觉下次还可以再少一点，提个味就行，也健康。水少了一点，边缘部位有点点干。再提醒一下大家这个糕做出来就是有颗粒感的，如果吃过正宗定胜糕就会知道那种感觉，表面不是光滑那种，所以加水时一定注意不要加太多了。
用料：
83克糯米粉
113克粘米粉
20克绵白糖
15克猪油
90克清水
做法：
以上所有材料混合
用手拌匀，搓细，有筛过筛，没筛尽量搓成粉状
准备一个烤盘或者方形蛋糕模，蒸屉，当然，如果都没有的话，随便什么容器都好，无非是做出来的形状问题。模具内刷一层油，或包油纸，或用打湿的蒸布，这些都是为了方便脱模，不在乎形状的话可以略过。把步骤二的细粉筛进模具内，稍微压一压，别压太实，主要是整形，提前用小刀给它割小块，也是为了好看，不要好看的，随意。
蒸箱或者蒸锅，蒸锅大火煮沸水以后，转小火蒸30分钟，蒸箱也是30分钟。端出来，放凉，吃！😄
可乐鸡翅
宝宝长大了，给他做肉吃
用料：
6-8个鸡翅中
适量大葱
一罐可乐
两勺料酒
一勺老抽
一勺生抽
适量十三香
适量食用盐
做法：
鸡翅解冻，用叉子扎小孔。然后把鸡翅、葱段、料酒冷水下锅，煮沸去浮沫。
处理结束用温水清洗干净。
不粘锅，不用油，将鸡翅两面煎至金黄。
加十三香、可乐、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，大火烧开，转中小火加盖焖。
中途翻面，尝咸淡决定是否加盐。继续加盖焖一小会。
开盖，大火收汁儿，充分上色。
完成！
百吃不厌的蘑菇做法
这是一道我非常喜欢的菜分享给大家(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
可以当下酒菜又可以给孩子当零食。用料非常简单取材也很简单可是用杏鲍菇，也可以是香菇根、平菇根等都可以，
用料：
两个杏鲍菇（吃剩的其他蘑菇的根也行）
一个鸡蛋
适量十三香
适量面粉
少量淀粉
少量盐
做法：
准备两个杏鲍菇洗干净
撕下来，在撕成丝。
像这样
加一个鸡蛋
搅拌均匀
加面粉 淀粉 十三香搅拌均匀
锅内烧油，油稍微多一点。
中火加入拌好的蘑菇丝，迅速搅拌防止粘黏。
调小火慢慢炸干水分，变色、卷曲捞出（早控制好出锅的火候、时间。炸大了容易糊，炸时间短又不酥脆）
出锅 酥脆好吃
草莓乳酪慕斯君之
松脆海绵蛋糕：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克
烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分钟

草莓乳酪慕斯馅：新鲜草莓70克，奶油奶酪100克，吉利丁片1.5片(5克/片)，动物性淡奶油110ML，柠檬汁1大勺(15ML)，牛奶或冷水1大勺(15ML)，细砂糖60克
用料：
1鸡蛋
10g细砂糖蛋黄
15g细砂糖蛋白
35g低筋面粉
#
70g草莓
100g奶油奶酪
1.5片吉利丁片
110ml淡奶油
15ml柠檬汁
15ml牛奶或冷水
60g细砂糖
做法：
1、按照手指饼干的制作方法，制作好蛋糕面糊。把面糊装入裱花袋或保鲜袋，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。
2、吉利丁片用冷水泡软。
3、新鲜草莓洗净，放入大碗里，用擀面杖捣碎成酱（或者用食品料理机打碎）。
4、倒入细砂糖、柠檬汁、牛奶或冷水，混合均匀。
5、加入泡软后滤干水分的吉利丁片。
6、把草莓酱混合物隔水加热并不断搅拌，直到糖和吉利丁片完全溶解。从水里取出，冷却到室温。
7、奶油奶酪室温放软(或者隔水加热至软)以后，用打蛋器打至细滑无颗粒。
8、边打边加入第6步制作好的草莓酱混合物，直到完全混合。成为草莓乳酪糊。
9、把草莓乳酪糊放进冰箱冷藏一会儿，使草莓乳酪糊变得具有一定浓稠度以后再使用。
10、动物性淡奶油用打蛋器打到6成发。打到表面出现纹路即可。
11、把动物性淡奶油倒入草莓乳酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，草莓乳酪慕斯馅就做好了。
12、在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕。
13、倒入一半的慕斯馅，再铺上另一片松脆海绵蛋糕。
14、倒入剩下的一半慕斯馅，抹平。放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。随后可以在慕斯表面刷一层草莓味的镜面果胶作为装饰。脱模的时候，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，即可轻松脱模。
北海道吐司
原配方出处：http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-515458.html，转载如侵权请作者sunshinewinnie告知
用料：
中种面团材料A：
300g高筋粉
9g細砂糖
3g酵母
96g牛奶
84g动物性鲜奶油
21g蛋白
6g黄油
材料B：
24g蛋白
4g盐
1g酵母
18g奶粉
6g黄油
做法：
1、将材料A混合揉匀至光滑状态。

2、将面团发酵至2倍大，可以直接发酵也可以冷藏发酵。

3、将发酵好的面团撕成大片，和材料B除黄油外揉至有弹性。

4、再加入黄油揉至出膜。
5、揉好的面团发酵10分钟。分成三等份，揉圆松弛15分钟。

6、松弛好的面团擀开，卷起2个圈，再松弛10分钟。

7、再次将面团擀开，卷起，收口处捏紧，放入吐司模进行发酵。

8、 将面团发至8分满，刷上蛋液，撒上芝麻，入烤箱烘焙。
红枣山药排骨汤
用料：
山药
红枣
排骨
葱段
姜片
盐
鸡精
枸杞
做法：
排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块
排骨和山药分别飞水捞出
锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可
酒酿鸡蛋
冬天我经常做这个当早饭🤷🏻‍♀️
用料：
爱酒的可以多放您随意酒酿
土鸡蛋一个
薄姜丝适量
做法：
打好蛋液，烧开水，趁着水开赶紧往蛋液里倒，一边倒水一边拿筷子搅拌，再放入薄姜丝和酒酿即可。当然喜欢枸杞的可以放，喜欢小汤圆的那可要另外煮了
可乐鸡腿
用料：
五只鸡腿
一听可乐
做法：
鸡腿两面划两刀
姜切片
凉水入锅加点料酒焯它
温水洗净
热锅冷油小火
鸡腿煎至两面金黄
倒可乐
加两勺生抽
小火炖N分钟
大火收汁
出锅
菠萝饭
又到了吃菠萝的季节，满大街都飘散着菠萝香味，你的春天缺不缺五彩缤纷的菠萝饭呢？

【菠萝饭营养丰富，富含多种维生素和蛋白质，有助于提高记忆力，而且外形可爱，颜色丰富，味道可口，因此很多小孩子非常喜欢吃，如果是在考试前期食用菠萝饭的话，可以减轻孩子的学习压力，增加食欲、促进消化，也能提高学习效率】
用料：
1个菠萝
两人量米饭
2个鸡蛋
少许洋葱丁
少许小虾米
少许蘑菇丁
适量杂菜
一点提鲜酱油（也可不加）
做法：
一个菠萝清洗干净，个头不要太大，一般的就可以


蘑菇 洋葱切成丁，适量杂菜（萝卜丁.玉米粒.小蚕豆）
菠萝切开1/3，切成丁状取出菠萝肉。
挖出的菠萝肉丁用淡盐水浸泡十来分钟，去除苦涩味。
蒸好的米饭搅散，打入两个鸡蛋。
顺时针搅拌均匀。（PS:这样炒出来的米饭更好看又不失味道，每颗米饭都能裹上蛋液。）
锅内入油放入萝卜洋葱丁  小虾米炒出香味，再放入杂菜翻炒。（翻炒的过程中加入一丢丢细盐和鸡精,  酱油可加一小勺提鲜也可不加）
随后放入米饭不断的小火🔥翻炒。
翻炒均匀后  下入菠萝肉丁翻炒均匀，放入一丢丢葱末或者香菜叶也可不放✔
〖→_→无滤镜的情况下拍出来好nice 看着好有食欲〗
出锅盛入菠萝碗中就可以开吃啦✌香气四溢，营养开胃，五彩缤纷💯春天的感觉～
咬一口满口的的果肉香，再配上鸭汤一点也不油腻
菠萝饭  + 山药排骨汤✔
泰式丝袜奶茶
两趟泰国之旅最让人舍不得的是冰镇泰式奶茶😍😍
❤️回国后，胖子总是心心念念泰国奶茶
🍵满足老公，自己动手丰衣足食……
用料：
一把手多泰式手标红茶
500毫升牛奶
根据个人口味炼乳
根据个人口味糖
少许冰块
做法：
用奶粉调配500ml的牛奶，放置小奶锅里，小火(否则会把奶给煮焦的)。放入茶叶，大概一把多，个人喜欢茶味重点，就放了两把。搅拌，放少许白糖，直到茶煮开。
煮开后，就关火吧……让它在锅里焖会儿，顺便可以晾凉。(这个时间可以玩会游戏，抠抠脚丫，挖挖鼻屎....都可，但回来后，记得洗手哈)。
待凉后，温亦可，将消毒过的丝袜套入茶杯上，反复过滤几次，确保没有茶渣，说白了就是让奶茶顺滑咯。
倒入中，放置冰块，再根据自己口味加入炼奶，将其搅拌。开始叹茶！
🌺夏日午后的冰镇泰式奶茶，又香又滑，动手试试吧！挺简单的！做不好，难道还做不坏吗？🌺
卡通豆沙小猪包
家里大宝最喜欢吃豆沙包，不过外面市售的包子豆沙馅都过于甜腻，偶尔吃一下无妨。自己动手做无油少糖甜味刚刚好的豆沙馅，再配上小猪可爱的外形，一次性多做一些放入冷冻室储存，做孩子的早餐不能更完美。
用料：
豆沙馅材料
250克红豆
180克（可依据个人口味适量增减）白糖
适量（用于打豆沙馅）水
包子皮材料
500克普通面粉
260克（每种面粉吸水率不同，可自行调整）水
5克酵母
小猪鼻子眼睛和耳朵部部分
半个，削掉最外层皮红心火龙果皮
适量面粉
少量水
少量黑芝麻
做法：
称量好红豆和白糖，红豆淘洗干净后放入水里浸泡几个小时，然后连同浸泡的水一起放入高压锅煮熟。
煮好的红豆是软烂的，拿容器盛出来晾凉冷却。
取煮好冷却的红豆加一些水放入料理机打成豆沙泥。我家的料理机容量不大所以豆沙馅是分了几次才打完的。打好的豆沙馅先倒入不粘锅内备用。
豆沙加水打成泥。
打好的豆沙馅比较稀，不粘锅开中小火不停搅拌，火不能太大容易糊锅。这时可以加入白糖继续搅拌，如觉得甜味没达到自己的口味可以适量增加。我用的量自己吃起来刚好，不过每个人口味不同所以根据自己口味改变用量。
熬好的豆沙馅是稠稠的，放在一边冷却。
冷却好的豆沙馅搓成圆球备用。
称量好面粉
面粉挖个洞放入酵母。
加入水。
开始揉面吧！我是用厨师机揉面的。
揉好的光滑面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。现在可以去做些别的事情，等待酵母君施展魔法了。
发酵好的面团白白胖胖。
取出面团揉面排气，分成小份，擀成面皮放入豆沙球，用包包子一样的手法包好然后收口向下用双手搓圆小猪的身体。
火龙果皮加适量水入料理机打成泥
倒出泥加面揉成团
擀成面皮用刀切出小猪的三角形耳朵再捏出小圆球做小猪的鼻子部分。面片沾些水把耳朵和鼻子贴在包子上，再用筷子给小猪的鼻子插出两个鼻孔，再把芝麻装饰上去做小猪的芝麻绿豆小眼。小猪包就完成了，二次发酵一会，比原来有所增大后大火蒸15分钟，关火后不要立刻打开盖子，闷一分钟后慢慢的开盖，小猪的皮肤不会因为遇到空气迅速变粗糙。
等待蒸熟的小猪们。
小猪包成品。
成品小猪包。
铸铁锅 咖喱土豆
用料：
两小只胡萝卜
两小个土豆
半个洋葱
一格半好侍咖喱
适量油
18寸浅底Le creuset 铸铁锅
做法：
将胡萝卜、土豆切小块、洋葱切小片。（注：切蔬菜的量大约占铸铁锅三分之二位置=刚好两人一顿晚饭的量)

热铸铁锅，倒入油，待油温增高（不需要太热的油，不然会溅油），后先放入洋葱炒香，后放入胡萝卜翻炒。
放热水没过洋葱和胡萝卜，后加盖转小火煮七分钟。

开盖放入土豆，加热水没过锅中的蔬菜（注：土豆比胡萝卜容易软熟，因此后续才放入，防止后来锅中咖喱汁过稠）。

再煮五分钟后，加入好侍咖喱（量约一格半)，此时锅中的汤汁应保持在差点没过蔬菜（这个量可保持后续汤汁得充足，淋在饭上=完美！）后混合锅中蔬菜与咖喱，再煮五分钟后出锅。
清蒸鱼，超级鲜嫩
用料：
1条鱼
适量蒸鱼豉油
抹完一条鱼料酒
适量葱
适量姜
适量油
做法：
做清蒸鱼，首先要选对食材，一般大家都会选用鲈鱼来蒸，其实不管是啥鱼，都适合清蒸的做法。
鲈鱼肉质洁白肥嫩，几乎没有小刺，鱼腥味也小，鲜嫩美味，蛋白质和维生素、矿物质的含量很高，是非常珍贵的滋补食材之一。
买一条鲈鱼，现买现杀更新鲜。处理鲈鱼时，鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜等都去除。鱼身两侧还有2条鱼腥线，也有腥味，需要去除。
用刀在鱼身上打十字花刀，更方便入味，也能更快地蒸熟。鱼洗干净后，千万别直接蒸！还需要进行腌制。
在腌鱼时，很多人就直接抹点盐，抹盐确实能去腥，不过会让鱼肉变干变柴，就不鲜嫩了。腌制的时候也不要加生抽，生抽也含有盐分，同时鱼肉会因为生抽而失去鲜味，所以盐和生抽都不能加。腌制鱼肉时，只用加料酒就行了。
准备一些葱丝和姜丝，放在鱼肚子里和鱼身上，再把里里外外都抹上料酒，腌制半小时。料酒和葱姜就能有效去除鱼腥味，还能保证鱼肉的鲜嫩。做清蒸鱼，千万别直接抹盐腌制了，这是大错特错的做法，盐和生抽都不能放。
鱼肉腌制好后，就可以上锅蒸了。蒸鱼，应该用冷水蒸还是热水蒸？都错了，应该用开水蒸，才能保证鱼肉鲜嫩的口感。如果是冷水上锅，烧一锅就要10分钟，这样鱼蒸的时间就太长了，口感就会变老。
水烧开后再上锅，只需蒸几分钟就行了，这样鱼肉才会鲜嫩美味，保证了营养不会流失。水开后，把鱼放进锅里蒸8~10分钟就可以了，根据鱼的大小来调整时间。
鱼蒸熟后拿出来，倒掉盘子里的汁水，不然鱼肉会很腥，把鱼肚子和鱼身上的葱丝姜丝扔掉，再重新放一些葱丝姜丝，淋上一些蒸鱼豉油。有些人会直接倒生抽，其实在蒸鱼时，生抽和蒸鱼豉油还是有差距的，用蒸鱼豉油更好。
然后，锅里再倒一些油烧热，将热油直接浇在葱丝姜丝和鱼身上，激发出清蒸鱼的鲜味，清蒸鱼就做好了。