xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不爱吃姜的老公也喜欢吃的腌姜
很喜欢姜的味道，买菜是看到有卖鲜姜的，就买了一块回来腌。寿司店里的姜片有粉粉颜色的，一开始想用红火龙染色，后来想起自己又蝶豆花，蝶豆花遇酸变粉。于是就用了蝶豆花，颜色很漂亮哟。这个腌姜片老公也很喜欢吃。
用料：
1块姜
少许盐
适量白醋
适量冰糖
做法：
买一块鲜姜，洗净，晾干
切成薄片，加入少许食盐，腌十五分钟。可用手揉搓一下，更容易使盐渗入
挤干盐水
姜片装入无油无水的玻璃罐，到入白醋，上面撒上冰糖。想腌出彩色的姜，我加入了几朵蝶豆花。密封放冰箱冷藏。
第二天就可以吃了，蝶豆花遇酸变粉，颜色很好看哟。
这个姜片很好吃，老公说和寿司店里的一个味道。哈哈😄
花雕焖肉
度度度呢是个不喝酒的家伙，但是用酒入菜却是相当的喜欢，家里的几种酒全部是拿来做菜的。花雕酒慢慢的把味道焖进肉里，成品除了肉和汤汁以外什么都没有，纯纯的肉香。
焖的时候，打开厨房的门，真的是满屋飘香呀。
用料：
一斤五花肉
一块姜
一大碗花雕酒
三勺生抽
一勺老抽
两块冰糖
一勺盐
做法：
带皮五花肉切三厘米见方的小块，焯水备用。
砂锅内放入姜块，冰糖，生抽，老抽。放入五花肉之后，加入花雕酒。
大火烧开，转小火焖一个半小时。
用一块干净的布，把砂锅的锅盖一圈围起来。
如果用的是塔吉锅的话就不用围起来了。
出锅。
什锦素炒米线
用料：
米粉
做法：
锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散；炒至米粉微微发黄，盛出待用；
另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒；炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀；加入适量生抽
腊肠竹筒饭
一切都是为了让宝宝多吃饭啊
用料：
克糯米大概1.5碗
腊肠1根
毛豆少许
玉米粒少许
味极鲜少许
食用油少许
做法：
1、玉米煮熟剥粒，腊肠煮熟切小块，毛豆剥皮待用。
2、糯米提前泡发大概10个小时
3、泡好的糯米连米水全部倒入锅里，再放入毛豆，一起煮2-3分钟。
4、盛出放盆里+少许食用油+味极鲜+玉米粒，搅拌均匀
5、食材放入洗干净的竹筒里+酌情加水（水一定不要放多，图片里就是水多了）
6、开锅蒸30分钟左右，期间可以开盖尝一下生熟。
水添加多了，所以成粥了😂😂😂😂
素锅贴
小时候的早餐，一份锅贴，再配一碗小米粥，别提多满足
用料：
3只鸡蛋
一小把韭菜
30g木耳
1根小葱
150g面粉
适量盐
适量白胡椒
适量葱姜粉
数滴美极鲜
做法：
韭菜洗净切碎。木耳泡发待用，鸡蛋打散炒锅放油烧热下鸡蛋炒散。蛋液凝固后撒上葱碎，搅拌均匀。把泡发的木耳切碎放入鸡蛋里，加盐，白胡椒粉，葱姜粉，美极鲜搅拌均匀。最后倒入韭菜，不搅拌避免出水。
面和好醒发一下。揉成光滑的面团，擀成饺子皮，此时拌匀韭菜，包入皮里，方法如包饺子，两端不封口，平底锅放油，锅贴码齐，小火，想吃酥脆不盖盖子，想吃松软盖上锅盖，煎5-8分钟。
婴儿辅食-胡萝卜泥➕米粉
新手妈咪
正在学习给宝宝做辅食
这道胡萝卜泥🥕➕米粉，适合5-6个月刚添加辅食的宝宝食用
用料：
半根胡萝卜
适量米粉
做法：
胡萝卜洗净切小块蒸熟
（我比较懒，没有单独蒸熟，而是放在饭锅里跟米饭一起蒸😂）
胡萝卜蒸熟后捣碎加一点点温水，搅成泥状
（我是用榨汁机打成泥）
米粉另外单独泡好，然后跟胡萝卜泥搅拌在一起，再滴几滴核桃油
宝宝很爱吃👍
西柚多多
简单，快手，好喝，美丽
用料：
一小瓶养乐多
四分之一个西柚
做法：
西柚剥皮，只留粉嫩嫩的果肉哦！才好看啊
养乐多和西柚放进搅拌机，开打，倒出来，就可以喝了哦！
番茄豆腐鸡蛋羹
非原创，版权【豹纹儿er】
用料：
个鸡蛋
金针菇
个西红柿
块豆腐
淀粉
番茄沙司
勺香油
蚝油
胡椒粉
做法：
1⃣️番茄切小粒，豆腐切小块，金针菇去蒂切成3段，锅中倒入少许油，把西红柿炒软炒出汁，一边炒一边用力按压，炒干了可以加少许水；
2⃣️倒入适量的水，煮开后加入少许盐和番茄沙司，试试味道，合适了就倒入豆腐和金针菇，煮开后煮2分钟左右转中小火🔥；

3⃣️鸡蛋液搅打好，倒入锅中快速搅拌，再倒入红薯淀粉水，这个红薯淀粉要稍为多放点，汤才会比较稠，这个汤要稠一点才比较好喝！可以加点蚝油、胡椒粉和香油，会好吃很多哦
高纤蜜豆
加了全麦粉的面包往往味道和口感都不如精白面做出来的面包，为了改善人们对杂粮面包的印象，尝试了这款高纤蜜豆。面团以金龙鱼面包用小麦粉为主，加入了黑全麦粉和小麦胚芽，营养更加丰富，中间夹如适量的蜜豆，让面包更加香甜可口，非常好吃！
用料：
450g金龙鱼面包用小麦粉
50g黑全麦粉
45g小麦胚芽
45g糖
6g盐
330g水
40g黄油
适量蜜豆
做法：
原材料
将除了黄油和蜜豆的所有材料混合，揉成光滑面团后加入软化的黄油，揉出较厚的薄膜；
将揉好的面团放入容器中，27度湿度75下发酵至两倍大，用手指蘸面粉在中间戳洞后不回弹；
将面团轻压排气后，等分成四份，揉圆后松弛10分钟；
取一个面团，擀开呈牛舌状；
翻面，中间放入适量蜜豆；
将上半部分向下翻，用手指压紧；
将下半部分折起，接口处捏紧，搓成长条状；
将面团放入烤盘，卷成S形，放至30度下发酵；
发酵至至2倍大；
烤箱预热175度，风炉，烤5分钟定型后，转160度烤20分钟
成品
干煸茶树菇
用料：
一小包茶树菇
3个干辣椒
1勺生抽
1勺耗油
半只辣椒
适量五花肉
一片姜
2瓣蒜
做法：
干茶树菇用水浸泡二个小时，剪掉根部，控干水，五花肉切片备用．锅内放入比炒菜稍多一点的油把五花肉煎至金黄，加入姜蒜爆香，在放茶树菇辣椒小火煸一会，不用放水，放适量调料拌匀即可
爆炒河虾
以前家里河虾都是裹上面炸着吃的，今天尝试了下爆炒，味道也不错~~           总在下厨房里找谱做，这次也贡献一个，先从最简单的开始吧^_^
用料：
500g河虾
几根红辣椒
几根绿辣椒
适量花椒
适量生抽
适量海鲜酱油
做法：
河虾洗净，青红辣椒切圈。
锅中油热放入花椒、青红椒圈炒，然后放入河虾大火翻炒，出锅前放适量的生抽和海鲜酱油。
巧克力流心华夫饼
发现电陶炉可以做华夫饼而且速度比燃气快很多后，仿佛打开了新世界的大门，所以又有了这款非常满足巧克力控的美食，其实就是披着华夫饼外衣的面包啦，不过热吃口感脆脆的，巧克力味浓郁，这款华夫做法简单快手，面团少糖低油，还添加了健康的粗粮，颜值又高，还是挺不错的。

配方中的细麦麸可以换成全麦粉，各种其他粗粮粉，水量调节好就可以。

配方是12个的量，我做了10个，感觉大了点。

天然酵母制作，http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/

没有天然酵母的话，可以用波兰种代替，50克面粉加50克水，1克酵母发酵到塌陷就好啦。

制作前请看下小贴士！

烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
新浪微博:Leibaobao00 
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题
用料：
100克天然酵种(百分百粉水比)
150克高筋粉(新良)
50克细麦麸(瓦雀公社)
10克可可粉
23克奶粉
30克细砂糖
3克盐
46克鸡蛋
88克牛奶
2克干酵母(可选)
13克黄油
#夹馅儿#
适量巧克力币
做法：
除黄油，盐，所有材料揉成团，加入黄油和盐揉到扩展就好了。
28度左右松弛半个小时，这一步如果冰箱冷藏发酵一晚的话，第一步的干酵母可以不放。
排气后均分10个,滚圆后松弛15分钟。
Ps，分成12个应该更好点，10个有点大。
将面团拍扁，放上两到三个巧克力币。
包好，收口捏紧。
盖保鲜膜继续松弛15分钟。
把面团放在华夫饼模具中间位置，电陶炉火力500加热。
合拢盖好，正反面各加热一分钟左右，加热到香味飘出，上色适中就好了，加热时巧克力会爆出来一点，没关系的，模具冷掉后很容易清洗。。
发现面团大加热时间长蛮多的，比肉松那款多烤好久才上色。
用筷子取下来，放到烤网晾凉就好了。
开始享用吧。
不用提前泡豆的红豆饭
红豆富含维生素B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可以强心消肿，还有减肥和美容的功效

米豆的比例3:1或者4:1，首次吃红豆饭可以从少到多逐渐适应，粗细搭配比例合理才能有利于人体的吸收
用料：
一杯半大米
半杯红豆
适量水
做法：
红豆洗净，放足够蒸饭的水在电饭锅里，按煮饭键，煮饭完成后红豆已经熟了，是那种沙沙的但还是处于没有开花儿的状态
水量要按大米的多少放，比如两碗米水就要放到刻度2的量来煮豆，一会儿煮过豆的水是红色的用来煮米，米就会变成淡淡的粉红色，并且最大程度的保存了营养不流失
这时可以把大米淘洗干净，放入电饭锅的红豆水中，米豆搅匀放平整，水量根据自己的喜好调整，喜软就再放点儿水，反之减些水，然后再次按煮饭键继续煮饭一个程序
煮饭键再次跳起，此时红豆开花儿，豆饭就熟了
兰豆炒螺片
用料：
干螺片
兰豆
红椒
葱姜蒜小料
盐糖味精，鲍鱼汁调料
做法：
干螺片先用冷水泡一夜，再用开水泡发
螺片改刀成片
兰豆，红椒改刀备用
小料备用
原料焯水
锅入底油，炒香小料，加汤调基本味鲍鱼汁，放入原料，翻炒均匀勾芡即可
酥脆香甜的紫薯酸奶黄金球
用料：
3个紫薯
适量酸奶
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
做法：
把紫薯洗净上锅蒸熟，大概一刻钟，取出，捣成泥。
根据紫薯泥的干稀程度，加入酸奶，如果比较干，就多加一点，反之就少加一点。
把紫薯泥和酸奶拌匀，搓成一个个小球球。
打鸡蛋，拌匀。把紫薯酸奶球放面粉里滚一圈，再放在鸡蛋液里，让它沾满鸡蛋液，再放在面包糠里多滚几下。可以反复操作，让它多沾点面包糠。
放烤箱里烤一刻钟！中途可以翻一次面。因为我的小烤箱没有温度旋钮，大家可以根据自己烤箱的情况设定温度和时间。
烤好了，外酥脆内香甜😋
装盘，开吃了😝
酥锅
酥锅是泉城人家冬季家喻户晓的时令菜，可以多日存放，凉菜热菜皆可，挑选几样随意来个品牌，家宴待客都是不错的选择。
用料：
干黄花菜
白菜
海带
带骨肘子
藕
豆腐
鲫鱼
葱
姜
八角
花椒
桂皮
米醋
料酒
酱油
白砂糖
做法：
海带提前一天泡好洗净，卷成不松不紧的卷儿，用棉线捆扎好。准备一口大锅，首先铺上一层白菜（以防糊锅），上面再摆上肘子骨头。
现在可以放大鱼大肉了，摆上肘子肉和鲫鱼，为了去腥，撒上葱段、姜片，花椒（不多于20粒）八角和桂皮放在调料盒里，铺平后再铺上一层白菜。
放上海带、黄花菜、煎豆腐片、藕片，最后撒些花生粒。最后上面再盖上白菜叶，要严严实实盖住下面的食材。
配料的调制比例非常重要，为醋、料酒、酱油、糖的比例为3:2:1:
5，我用平时吃饭的较小的饭碗分别放了三碗醋、两碗料酒、一碗酱油、半碗糖，将这些调料放在一个小盆里调均匀后，洒在锅里，盖上锅盖大火煮开后，小火慢炖5个小时，时间不能少哦，这样鱼才会酥。
五个小时后，打开锅盖，香喷喷，酥烂醇香的酥锅就出锅啦！
~_~屡败屡战终于成功的姨妈期美食～红糖蜜豆姜撞奶～暖身双皮奶～附补救方法
姜汁和全脂牛奶里面的酪蛋白结合会使牛奶凝固，至关重要的一步就是温度60-70度。牛奶不容易被脾胃虚寒的人吸收加入姜汁的温热之性非常好吸收，食物的相生相克的完美结合。经过我屡败屡战的经验：没有温度计的朋友，室温20度下沸腾牛奶静置2分钟可以到70度。
用料：
100克全脂牛奶            
12克约等于25g老姜姜汁
5克白糖
5克红糖
依口味蜜红豆
做法：
老姜放入榨汁机
榨成姜蓉
纱布或笼屉布挤出姜汁
牛奶加热至沸腾100度
晾凉至70度，没有温度计的朋友，我测算一下北方春季常温放置2分钟就到70度。这一步是成功至关重要的一步。酪蛋白凝固的关键一步就是60-70度
70度牛奶与姜汁相撞的完美结合，这一步我失败了好几次，屡败屡战终于成功了。
放入红糖和蜜豆。享受一碗暖暖的姨妈期下午茶吧！
减脂期美味云朵蛋糕
做烘焙有时候会光剩下蛋清，利用起来做个无油却美味的☁️蛋糕，低卡高蛋白质很适合减脂期哟。
用料：
2个（或看你剩多少个）蛋清
少许糖
随意坚果
做法：
蛋清加几滴白醋，打发至干性发泡。土豪可以加柠檬精油😀
随意点缀若干坚果。烤箱上层150度10分钟。
叮，美味出炉，马上可以开吃。松软可口美味又没负担。👍
脆皮肠
记录、待调整
用料：
500克猪肉
50克脆骨
20克蚝油
15克生抽
7克盐
2克胡椒粉
10克料酒
20克白砂糖
2克红曲粉
25克玉米淀粉
40克姜蒜水
根肠衣
做法：
冷冻半硬猪肉切片
加入调料，厨师机2档混合，7档4分钟，加入剪碎的脆骨3档1分钟混合
混合好
放冰箱冷藏一夜
三根羊肠泡热水20分钟，灌好，用绳子扎小段，挂除湿机上面吹30分钟，晾到表皮干爽
凉水下锅，中火煮到烫手，转最小火，煮20分钟，捞起冲冷水，放凉。
熟的猪肉
熟的猪肉
202
7.17：新口味：猪肉500g，料酒2g，蚝油15g，生抽10g，盐5g，十三香2g，腐乳1/4块，糖10g，水饴10g，玉米淀粉25g，红曲粉2g，葱油10g，姜蒜水40g，脆骨50g
红糖汤圆
用料：
100g糯米粉
100g水
适量红糖
适量桂花
做法：
准备个容器，加入糯米粉跟水活成一团，然后搓成7～8克大小的圆子。
锅中水烧开倒入圆子，煮至浮起后加红糖，盛出装碗，淋入糖桂花拌着吃即可。
肉松控看过来-海苔肉松面包，一口大满足！
生活是种律动，须有光有影，有左有右，有晴有雨，滋味就含在这变而不猛的曲折里。

甜面包吃腻了？没关系，尝尝咸面包啊！沙拉酱+肉松，一口咬下去，好吃到跳脚！😍😍😍
用料：
200克高筋面粉
25克细砂糖
90-100克牛奶
2克盐
25克黄油
30克全蛋液
适量肉松
适量沙拉酱
3克耐高糖酵母
做法：
原料大合影！
除了黄油和盐，其余面包材料按先液体再粉类的顺序放到厨师机桶里，打出粗膜后加入盐和软化的黄油
继续搅打能拉出膜
揉圆盖保鲜膜放到发酵箱一发，27℃，放一碗热水
发到两倍大
手指戳洞不会回缩
排气分成六份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
松弛完毕，取一个面团擀成牛舌状
挤沙拉酱，我这儿挤的是千岛酱
放肉松
上面向中间折下来
下面的也向中间折上去
两边合拢，捏紧
六个做完，放发酵箱二发，36度，放热水
二发完毕
刷蛋液
烤箱预热上下火180，18分钟，上色满意盖锡纸
出炉
刷沙拉酱
粘肉松
完工！
猪肉白菜水饺
用料：
#馅料
一斤猪肉馅
一个白菜
半根葱
适量姜
一个鸡蛋
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
适量糖
适量玉米油
适量五香粉
可以多加一些盐（浸白菜水用）
#饺子皮
两斤饺子皮
#蘸料
适量海鲜酱油
适量香醋
适量辣椒油
做法：
白菜切碎，放入盐。浸出水分
葱姜切碎
肉馅中放入葱姜碎、生抽、蚝油、鸡蛋、鸡精、糖、五香粉。朝一个方向搅拌均匀
白菜挤出水分放入肉馅中，朝刚才搅拌的方向继续搅拌至均匀即可。
包饺子。一个人包太多的饺子，擀饺子皮是个很费劲的过程，所以我是卖的现成的饺子皮。包饺子我用的是最简单的方法，饺子皮填入馅以后，食指沾点水抹在饺子皮的边缘上，中间位置对折捏紧后，双手虎口托住皮的两边，向里合十捏紧即可。
锅中倒入适量水，烧开
放入饺子，煮开后填一碗凉水。一共填五次凉后水饺子就煮熟了。
所有蘸料调匀，开吃
电饭煲焖盐焗鸡
用料：
1只鸡
10片姜
1根葱
1头个洋葱
6只独蒜
30克包盐焗鸡粉
少许勺老抽
做法：
整鸡1公斤左右洗净，去掉内脏；盐焗鸡粉（含沙姜和盐）加少量老抽、生抽混合（想要鸡成黄色 少放或不放老抽）调汁；将汁水用筷子均匀抹到鸡全身；鸡腔内灌入汁水
把抹好的汁水的整鸡放入冰箱（最好用保鲜膜盖住），腌制2小时
大葱（可用小葱替代）、生姜、独蒜、洋葱切片，放入电饭锅铺底；放入少量橄榄油
吧腌制好的整鸡放入电饭锅。酱汁根据口味添加（希望淡点，汤汁少些的，少放或不放酱汁）。特别提示：将一只碗或杯子倒扣入电饭锅，用于吸收对于的酱汁。
电饭锅煮饭模式 20分钟，即可。（判断鸡是否熟的标志，用筷子插入鸡身 无血即可。）。希望鸡熟头、不介意鸡肉柴的，可以酌情多焖10分钟
爆浆珍珠吐司
快手早餐，对我这样喜欢珍珠的人来说，真是幸福感爆棚😘
用料：
2片芝士
1个鸡蛋
5克黄油
4片面包
做法：
第一步应该是煮珍珠
在面包中间涂一点蛋黄液，然后放上芝士片和珍珠，再把芝士片如图折叠包裹住珍珠
用个杯子（碗）都可以，中间压下，切出面包
少许黄油。把吐司煎到二面微微黄就行（图片里右上方二个是珍珠吐司，其他是鸡蛋西葫芦，请忽略）
成品，加点巧克力酱，咬一口，喷香爆浆，真好吃，太满足了😋
今天早餐，搭配了胡萝卜苹果山楂山药热饮+水果+胖胖，幸福满满去上班😘
蚝汁烧鲍鱼
鲍鱼和海参都是高蛋白之物，其本身并无任何味道，只能通过调味来提升它的鲜味。
这道菜做法简单、快捷，很适合上班一族的下班菜。
用料：
鲍鱼
小油菜
蚝油
蒸鱼豉油
鸡汤（没有可不加或加鸡粉兑的汁）
盐
大葱
姜
料酒
白糖
水淀粉
做法：
鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟
油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底
净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油
加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐（少放或不放）调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上
用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可
6寸巧克力芝士蛋糕
很香巧克力味的蛋糕，一个人都能吃下一个，超好吃😋😋😋
用料：
125克奶油奶酪
3个鸡蛋
33克72%的黑巧克力
65克细砂糖
20克黄油
75克牛奶
25克低跟面粉
10克玉米粉
做法：
第一步先把奶油奶酪，牛奶，巧克力，隔水融化，然后分离鸡蛋，蛋黄和蛋白分别放入无油无水的容器内备用，把糖称好放一边备用，
第二步放入黄油继续融化，把融化好的糊拿出来，先放一个蛋黄下去，马上搅拌均匀，(由于温度比较高，必须马上搅拌，否则蛋黄会熟了)每次要搅拌均匀才接着放下一个蛋黄，把蛋黄全下完后就筛入低粉和玉米粉，以写 “Z”的手法搅拌均匀，糊放一边等它放凉备用
第三步把糖分3次放，用电动打蛋器以中档，把蛋白打全是粗泡泡就放1/3的糖下去，然后继续打到蛋白的泡泡小了细腻光滑了就在下一次糖，然后转慢档继续打到有纹路就放剩下的糖，(慢档打发是怕蛋白打发过度)
蛋白打发到有小勾就行了，接着开烤箱预热10分钟，烤箱中下层放烤盘，放半盘暖水，(水浴法)不要放太满
接着用刮刀弄两勺蛋白到巧克力糊哪里快速搅拌均匀，以写 “J”的手法搅拌，搅拌均匀的巧克力糊倒回蛋白霜哪里继续搅拌均匀
在模具涂上黄油或者放油纸，主要是焗好时更好的脱模，糊倒入模具，放入烤箱水上，(记住，如果是活烤模，记得用锡纸包裹住底部，最好两到三层，）以325华氏度(150摄氏度)焗35分钟！
用筷子或者牙签扎下去，如果不占有液体就熟了，等蛋糕凉了直接放冰箱冷藏一夜，再拿出来装饰一下就可以吃
蛋糕放凉之后会自动脱模的
中式能量汉堡
我们把馍夹菜称为中式汉堡
不仅美味好吃还特别实惠，比西式汉堡香多了🍔……
用料：
1个烧饼
半个洋葱
适量黄油
1个牛排
1个鸡蛋
半个西红柿
两片生菜
甜面酱/沙拉酱
做法：
首先，烧饼用微波炉加热一下。
第二步，平底锅加热放入黄油、洋葱，牛排下锅煎两三分钟即可。借锅中剩下的黄油 打一个鸡蛋 煎熟。
番茄切片，生菜洗净，沥干水分。
烧饼分成两片，按照自己喜欢的口味刷上甜面酱或者沙拉酱，一层一层夹好，简单美味的大能量汉堡就OK啦。
再配上水果和酸奶 也是很美的…
美食无道、好吃就行 哈哈😄…
火爆全网的巴斯克烤芝士蛋糕—改编自小山进配方
近期这款巴斯克烤芝士蛋糕真的是火爆全网了，原本以为会很复杂所以一直懒得去做，眼看着家里的奶油奶酪消耗不掉，就研究了一下，真的超级简单有木有？！！有木有？！！！还不需要水浴法！！！我一直不太喜欢水浴烤法，总觉得会伤烤箱！赶紧来跟着我做吧！！！
用料：
350克奶油奶酪
88克（我只放了80克）细砂糖
12克蛋黄
50克全蛋
150克淡奶油
15克GD奶酪（我没有，用奶油奶酪代替的）
6克低筋面粉
1滴香草精（我自己增加的，没有可不用）
少许柠檬汁（我自己增加的，没有可不用）
做法：
350克奶油奶酪隔热水打至柔滑，加入88克细砂糖搅拌均匀～～kiri奶酪就是好，从冷冻拿出来完全没影响，还是这么的顺滑～～
加入12克蛋黄液搅打均匀～～
加入50克全蛋液搅匀～～
加入150淡奶油搅拌均匀～～别怀疑我的淡奶油会那么稀，是因为之前用不完冷冻的，拿出来直接放锅里加热融化的，冷冻过的淡奶油不能打法，但做芝士蛋糕没问题～～
加入6克过筛后的面粉～～
加入一滴香草精～
加入几滴柠檬汁～～
奶酪糊用筛网过筛两遍～～
倒入铺了油纸的模具，这个量用6寸模具正好，或者两个4寸模具也好，可以和朋友一起分享～～油纸就这样粗粗的铺一下就很好看～～
烤箱预热230度，放入模具后转为220度烤30分钟，原方用了三种温度，我嫌太麻烦直接用了220度烤，这个温度时间烤出来的奶酪蛋糕冷藏后是凝固的，如果喜欢更嫩一点的，可以减少时间，具体还是需要自己根据烤箱温度调试～～注意！！！这里的温度都是实际温度！！！请在烤箱里放置温度计，否则很多烤箱会有温差！！！
八个月宝宝辅食——青菜炖蛋
用料：
1个鸡蛋
两片上海青
做法：
鸡蛋打碎，加入1.5倍温开水搅匀
过筛两遍
上海青叶子切碎，放入蛋液中
盖上盖蒸10-15分钟，一定要中小火哟
出锅滴入亚麻籽油或者核桃油，宝宝吃的植物油都可以！
巧克力慕斯可可
为了给家人吃上健康少添加剂的点心走上了烘焙之路～～

这款蛋糕其实难度不大，尤其是不用烤箱这一点真的可以每个人都试一试😊

我用的是8寸活底，如果是6寸请原材料减半～
用料：
400ml淡奶油
80克黄油
80克黑巧克力
20克吉利丁片
200克牛奶
80-120克奥利奥饼干
50克（30+20）细砂糖
适量可可粉
做法：
首先准备好所有的原材料：吉利丁片剪断用凉水泡软；奥利奥饼干建议直接在网上买那种现成的饼干碎，我是用的奥利奥饼干自己掰开刮掉中间的夹心，这个过程相当痛苦，准备了120克的量只弄了80克就受够了🤦‍♀️；黄油我家正好有10克小包装的就用了，用大块的切也可以；巧克力我是买的德芙香浓黑巧克力，43克一条，买了两条，掰了一块吃了，剩下的一称正好80克
奥利奥饼干装袋子里用擀面杖压碎，如果是现成的奥利奥饼干碎这一步可以省略；黄油隔水融化，边融化边搅拌
8寸活底模具底下垫一张油纸，我家里没有圆形油纸所以自己剪了一张，这里忘了拍照，下次做的时候补拍一个。融化好的黄油中加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀，将拌好的饼干碎放入模具中，用勺子将饼干碎压实，然后，将模具一起放入冰箱冷藏。
将泡软的吉利丁片捏干水分，加入巧克力、牛奶、细砂糖（30克）隔水加热至全部融化，一边融化一边搅拌，这一步我是直接将锅里加水烧热，然后碗放水上融化的，这样如果水冷了可以直接再加热，具体操作👇
等巧克力糊融化后放一边等待冷却，拿出淡奶油，加入细砂糖（20克），要开始打淡奶油啦！
淡奶油打至六七分发，差不多就是这种有纹理但是还可以流动的状态
将冷却好的巧克力糊分两三次加入打发好的淡奶油中，每次加完都搅拌均匀，慕斯蛋糕糊就这样准备好啦！
最后将冰箱里的饼干底模具拿出来，慕斯蛋糕糊从20cm高处加进模具，晃动模具使表面平整，拿起模具从10cm高处往下丢两三次，震破大气泡。完成后将模具放进冰箱冷藏4小时以上，我一般都是晚上做好放冰箱第二天早上再拿出来
拿出来后模具底部放一个碗，吹风机绕模具侧面吹一圈，往下按模具进行脱模
脱模后的慕斯蛋糕上面筛上一层薄薄的可可粉就完成啦！
可以加点带色彩的小装饰，我想弄可爱的马卡龙装饰的，可是家里没有马卡龙，所以找了几个小饼干装饰
原谅我切的太丑😂😂
三杯鸡
用料：
2块大鸡腿🍗
100毫升米酒汁
2勺老抽
6瓣大蒜
10克冰糖
3片姜片
3勺麻油
做法：
1、鸡腿切成小块洗净备用 2、将鸡腿放入锅中炒至变色捞出沥干 3、锅中倒入麻油依次放入姜片、大蒜等大蒜皮皱皱巴巴时加入鸡腿肉，放老抽、米酒汁大火烧开转小火焖10–15分钟，中途加入冰糖翻炒均匀，最后放味精、胡椒粉大火收汁装盘即可！
Get海带扣新吃法—香卤海带扣
超级好吃的海带扣😂
超简单的卤汁，还可以卤鸡蛋等，快来学吧。
就问官方不官方吧🌚🌚
用料：
干海带扣
1小勺盐
1汤勺酱油
几滴老抽
1汤勺耗油
3小块冰糖
1勺啤酒
1个八角
20粒左右花椒
一点点陈皮
1小段桂皮
20粒左右小茴香
1片香叶
半根小葱
2片姜
7个干朝天椒
水
做法：
干海带扣洗两遍起，用开水泡发。
可以盖一个盖子，那样可以把它泡开。
与此同时来调卤汁。
啤酒，水，盐，酱油，老抽，蚝油，倒进一个盆里，搅拌均匀。
然后加入一把花椒。

加一颗八角。
加入冰糖。
加入一点小茴香。
加一片香叶。
加一块桂皮。
加点陈皮。
加入干辣椒。
锅里倒入调好的汁，加入葱姜烧开。
烧开后加入泡好的海带扣。
再次烧开。
盖上锅盖，中小火焖一小时。

如果中途汤变得很干的话，可以再加点儿水。
起锅撒芝麻。
张嘴🌚🌚


我不喂你吃🌚🌚
红烧肉豆角焖面
冰箱里的红烧肉不吃就浪费了，配合豆角做一碗香喷喷的焖面
用料：
豆角
红烧肉
姜葱蒜
酱油、蚝油
做法：
豆角切段后下油炒至表皮微皱。待用。
姜葱蒜切末，下锅炒出香味。
下红烧肉，翻炒一会。
下豆角，下至豆角齐平的开水，大火焖5分钟。如果味道淡了放酱油和蚝油调味。
下面，小火焖2分半钟。
把面翻一翻，再焖2分钟。
拌入蒜末，炒均匀。
果蔬面条
水果蔬菜含有丰富维生素，有些宝宝不爱吃蔬菜，怎么办呢，可以把蔬菜水果加入面里，又可以填饱肚子，也补充了营养。有不懂的可以问我，微信370660046，希望每个宝宝都健康成长！
用料：
个火龙果半
克面粉500
做法：
把火龙果用料理机打成泥，加入面粉中
拌匀，到这种程度就可以
用压面机压到无干面的程度
放入压面条的刀，压成这种细细的面条，面条不之间不粘，如果粘一起了，果蔬泥少放点就OK了。不想做又想给宝宝吃的宝妈们我很愿意代劳呦！
乐活教主的美食之——鲫鱼浓汤（九阳破壁机版）
当九阳破壁机启动的一瞬间，我见证了整条鱼粉身碎骨的奇迹...
用料：
300克活杀鲫鱼
适量盐、料酒
适量葱姜芹菜
半根胡萝卜
800毫升纯净水
做法：
准备所需材料
所有材料放入搅拌杯，启动鱼汤功能，时间30分钟。
可怜的鱼儿瞬间成泥
鱼汤非常鲜美！像我这样不想吃到鱼刺的太适合啦~
美食DIY就是这么简单！
鲜虾鸡肉小馄饨搭配酸酸辣辣汤底
下了一天雨，好想吃酸酸辣辣又很鲜的饭饭
来包一些鲜馄饨吧
用料：
馅料：
搅拌机打成馅鸡肉馅
剥壳去虾线虾
切碎马蹄
适量白胡椒
1勺生抽
1勺盐
酸酸辣辣汤底：
1勺生抽
2勺醋
1勺红油辣椒
适量虾皮
适量紫菜
适量葱花
适量白胡椒
适量绿叶菜
几滴香油
做法：
🔷准备馄饨馅
鸡肉用搅拌机打成馅，虾剥壳去虾线切成小块，马蹄切成小颗粒
姜末，葱末，一小勺淀粉

🔴如果肉馅多可加一颗鸡蛋或蛋清，肉馅少就千万不要加鸡蛋了不然馅料很稀
可以先搅拌馅料，再决定要不要加鸡蛋，要加的话一点一点加进去


加一勺盐，一勺生抽，白胡椒适量，顺着一个方向打
🔷包小馄饨
🔷调一碗酸酸辣辣的汤
一勺生抽，两勺醋，一勺辣椒，小虾皮，紫菜，葱花，白胡椒，香油几滴，浇上煮馄饨的汤。

烫一点绿色蔬菜
🔷超鲜的酸酸辣辣小馄饨🍷
茭白炒肉
茭白这种时令菜，且吃且珍惜！
某天我感叹道，现在正是吃茭白的季节。
某人在书房飘来一句，茭白是什么？
你没吃过？
没有！
怎么可能！你在外面吃的鱼香肉丝里就有！
没有！我对茭白这个菜完全没有印象。
作为吃货小厨娘不能忍，遂下楼去撸了3根，
茭白炒肉，造起来。

后记～饭后某人心满意足的躺在沙发上，慢悠悠的说道，嗯…茭白，我记住啦，脆嫩爽口的小清新嘛🤓
那是！在唐朝这可是用来招待贵客才有的菜
用料：
3根茭白
200克瘦肉
3朵香菇
1根杭椒
1勺料酒
2勺生抽
少许盐
少许提鲜～可不放糖
做法：
香菇茭白切片，锅里放油，倒入里脊肉粒翻炒，炒到完全失水后，放入盐，糖，料酒，六月鲜豆瓣酱，葱，辣椒煸炒成干香焦脆的肉粒盛出。
（这个肉粒太香了，可以直接拌饭，拌面，夹馒头片，每次我炒好某人都要先盛半碗直接吃😏）
锅里放油，放入辣椒、葱煸香，倒入茭白加盐，翻炒一分钟，再倒入香菇，加少许水，生抽接着炒匀盖上锅盖焖一两分钟。
最后倒入事先炒香的肉粒一起炒匀出锅。
蒸藕元
用料：
食材：新鲜藕一段、肉泥、阴米（阴干的糯米饭）、高汤（没有高汤温开水代替）
配料：盐、味精、香葱、香油、生粉
做法：
生粉加适当的水，阴米用水浸泡
藕洗净去皮用擦板擦成藕泥
将盐、味精、香油、生粉与藕泥混合，加入适量的高汤或温水（注意⚠️不要加太多的高汤或水，否则会稀、不成型）
选择一个大小适中的碗，碗壁抹少许油（防粘）把拌好的的藕泥装在碗里，量为大半碗即可，把泡好的阴米平铺在藕泥上，薄薄的一层就好，碗中央用筷子插一个气孔。然后就可以上锅蒸了
50分钟后就是这样的
准备好盘，将碗反扣与盘中央，整个碗形的藕元就做好了，最后撒上葱花就可以动筷了
秋葵胡萝卜玉米粒土豆炒瘦肉
家里买了一大袋秋葵，今天做了秋葵蒸蛋和各种蔬菜粒炒瘦肉，这两个菜颜值都很高，颜色搭配也很漂亮！家有两个小宝，他们吃这两个菜就ok了！^O^
用料：
秋葵、胡萝卜、土豆、玉米粒、瘦肉、油、盐、生抽适量。
做法：
将以上蔬菜切成和玉米粒差不多大小的小块，然后将瘦肉也切成小块。
锅烧热放入茶油，油热好后放入切好的玉米粒、胡萝卜粒和土豆粒爆炒。
放小半碗温水盖上锅盖闷几分钟。（因为胡萝卜、土豆、玉米粒不容易熟透）
放入切好的秋葵和瘦肉继续爆炒，最后加入适量的盐、生抽稍微爆炒一下就可以装盘了。
【山姆厨房】桂花枫糖豆浆奶冻
一般做奶冻都使用的都是牛奶，正好冰箱里的牛奶消灭光了而手头有一大包黄豆怎么破！口味做出来意外地好吃，拍完照基本就挖光了-，=b
制作时间：30min
用料：
100g山姆会员商店Member's Mark黄大豆
150g淡奶油
40g糖
适量桂花
适量枫糖浆（或蜂蜜）
15g吉利丁片
做法：
提前将山姆会员商店Member's Mark黄大豆浸泡
将浸泡好的黄大豆放入豆浆机制作豆浆，完成后过滤出约550g豆浆，同时将吉利丁片剪成小片，用冷水泡软
将糖（家里没白砂糖了，我其实放的是冰糖）、淡奶油、过滤好的豆浆放入锅内小火搅拌，然后放入泡软沥干的吉利丁片，吉利丁片在液体中融化后继续搅拌一会儿便可以关火，不需要煮到沸腾。
将搅拌好的液体倒入模具（处女座可以将豆浆液上的泡沫撇干净），冷藏2-3小时
当豆浆奶冻固定成型后，淋上枫糖浆（也可以换成蜂蜜或其他你喜欢的东西），洒上些许桂花，开吃！
红豆沙
之前做土司都是超市买的蜜豆，有了小美后，几乎都是自己做的红豆了，吃着更放心。
用料：
300g（最低泡8个小时）泡发红豆
900g水
100g(根据自己喜好放)冰糖
做法：
提前一夜泡好的红豆冰糖粉水放入主锅
60分/100°C/速度1烹煮
用刮刀棒把锅壁弄到锅底，继续20分/Varoma/速度1收汁，同时把量杯盖取下来，放上网框，帮助锅里水汽散发掉又防止喷溅。最后30秒/速度3打磨（我家喜欢颗粒感，所以没有打磨太细，喜欢细腻的亲可根据自己喜好打磨）
土豆大爷喜欢的红豆沙，用来做土司很赞
欢迎交作业，多多交流
一口春天：芦蒿炒豆干
第一次注意到超市里的芦蒿时，我还以为是某种不常见的小众菜品，后来才得知，所谓的“生僻菜”，在儿时就已经常常逗留在我的舌尖了：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”大文（mei）学（shi）家苏轼就曾在古诗中这样描绘过它。

芦蒿，也称蒌蒿、藜蒿、青艾，在《诗经》中就有所记载，不仅可以充饥（芦蒿散发着一股奇特的香气），还具有开胃的药用价值。作为“春日特贡”，芦蒿当然需要在我的菜谱里榜上有名啦😁芦蒿与腊肉同炒，据说是江西人的经典吃法，同样美味的还有与豆干同炒或素炒，每一口都是春天的味道～
用料：
150g芦蒿
100g熏豆干
4瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
2g盐
少许清水
做法：
芦蒿150g洗净。
切小段。
蒜切末，豆干切薄片。
热锅凉油，五分热后倒入蒜末炒出香气。
下芦蒿，大火翻炒一分钟左右。
加豆干翻炒一分钟，加入生抽、蚝油、盐和一点点水，翻炒均匀，即可出锅。
装盘，开动！
上汤豆苗
用料：
豆苗
1个皮蛋
大蒜末
盐
植物油
做法：
豆苗洗净、沥干。
皮蛋切8等分
少油、热油，爆香大蒜末，下皮蛋，下豆苗，加小半碗水，加适量盐，煮至汤色白浓即可
油泼辣子
同学们说想尝尝我做的油泼辣子，天冷了他变得和谁都是绝配😂
用料：
100克辣椒粉（细）
5克花椒粉
5克盐
500克食用油
20克白芝麻（熟）
做法：
准备好所有材料。
将所有材料放入盆中。
油倒入锅中烧热。
烧油的间隙将所有材料拌和。
油烧热后不要急于倒入，稍微等30秒，再缓慢分次倒入辣椒混合物中，每次倒入都要充分搅拌，直至油全部倒完，在操作的过程中，请不要让孩子靠近，注意安全，以免造成不必要的后果。
充分冷却。
装瓶。
一小瓶
贴上封条，看起来很高大上的样子。
烫面包子
用料：
半斤左右面粉
热水
根据和的面而定肉量猪肉
根据和的面而定菜量长豆角
适量油
适量盐
适量味极鲜
做法：
面粉放盆里！倒入刚烧开🉐热水！用筷子搅成絮状！
待面絮变温用手将面絮揉成面团待用
长豆角切丁！肉切丁！加肉油盐味极鲜和馅
将面团揉成条状切剂子（像包饺子一样擀成圆片）放菜包成大饺子状
放锅中隔水蒸半个小时里左右出锅即可
何炅老师的超级甜酸小蛋糕
不用烤箱，不用电饭锅，二十分钟就能随手吃到的软糯小蛋糕！做早餐，饭后甜点都合适得不得了，用蒸就可以蒸出来的非常好吃的超级甜酸小蛋糕，过程非常简单没有难度材料也很随意所有厨房小白都能上手。
用料：
2个约90克鸡蛋
100克酸奶
2克食用盐
20克细砂糖
40克低筋面粉
取橙汁20克橙子半个
随意蔓越莓干、葡萄干
做法：
准备材料，没有蔓越莓、葡萄干可以用其它代替
先把两个鸡蛋，盐，糖，橙汁🍊混合在一起，然后加入面粉搅拌均匀无颗粒状就可以
再拿一个盆子或者是碗先放一层蔓越莓、葡萄干再倒一层面糊然后盖上保鲜膜，在保鲜膜上面用牙签戳几个洞，大火隔水蒸20分钟。  (没有蔓越莓干可以用果麦干代替，疫情期间家里有啥放啥)
何老师超级甜酸小蛋糕就完成了，一定要趁热吃哦。
淋出超美的焦糖淋面
特别喜欢这种焦糖淋面的美，分享给小伙伴们。
用料：
焦糖淋面酱，均质机，量杯，冰水，温枪
做法：
做好焦糖酱后，放到容器里，隔水拔凉，降到25度左右，的时候用均质机均一下，目的为了让酱液体更加顺滑，为了淋面更漂亮。不均质也可以，但是我觉得就没有那么美了。
均质机使用时候，请注意，要侧着进入液体，避免起泡。均质过程中不要大幅度的搅动，以免充入过多空气，产生气泡，就不美了。
降温到25度左右就行了，如果上面还有小泡泡，就再用均质机均一下，均质机也有消除气泡的作用，前提是操作的时候不能大幅度的挪动机器，轻轻抬起到不超过液体表面，但又临界表面的角度，均质，已有气泡会聚拢到形成的漩涡里，起到消除气泡的作用。
慕斯蛋糕体从冰箱取出，立马淋，立马，立马，别放太久，起水珠了，就没有这效果了。
今完之后特别透亮，超美
然后，再用甘纳许，随意挤几道儿装饰一下它，简约不简单。
婴儿零食无添加芝麻饼干
小宝宝10m+还是不想加盐啊糖啊黄油啊balala……以后长大了有的是机会吃。也试过其他方子，发现直接去掉这几样口感就会差一点，昨天晚上自己改良了一下做法，棒！比之前做的更香了配方也适合小宝宝吃，以后常回刷，记录下来。
用料：
1个鸡蛋
3滴柠檬汁
15克奶粉
20克低筋面粉
5克牛油果油/或其他宝宝油
随意白芝麻
做法：
蛋黄加入牛油果油多抽几下
烤箱预热140度，蛋白加入柠檬汁打至小尖角
打好的蛋白加入蛋黄液翻拌均匀后，筛入低粉奶粉，没有干粉即可，不要翻拌过头了以免消泡。挤出形状撒上熟芝麻。
140度烤了16分钟，多关注烤箱内饼干状态，别烤焦了。第一次挤的形状有点不均匀，以后回刷再补图。
黄金玉米酵母煎饼
黄澄澄的玉米煎饼，营养丰富。发酵的做法最适合肠胃娇嫩的宝宝！
四人份的用量，人少的话按照比例减少即可！
用料：
260克面粉
130克玉米粉
2克酵母
100克面粉
五个鸡蛋
少量玉米油
3克食用盐
做法：
将玉米粉、260克面粉、酵母粉混合后加入适量30度左右的温水，调成如上图的浓度。因为需要发酵时间所以最好前一天晚上就把这个步骤完成！
将静置过夜的第一步面糊加入100克面粉后搅拌至均匀，加入食盐调味。如果想要香葱口味则用食盐腌制葱花加入面糊，或者可以根据喜好加入火腿丁，肉松等。
平底锅倒入适量食用油，六七分热的时候倒入面糊摊平。单面煎熟后可以刷上蛋液，提味增色。
煎至双面金黄出锅即可！！用它沾西瓜酱或者卷黄花丝吃！味道不错哦！
另一面！我做的是原味而且没有加太多油！给宝宝吃正好，发酵过的食品更容易消化吸收哦…我做的是一家四口的分量，人少按照比例酌情减少材料总量！
奶油培根🥓意面
2019年8月11日，今天的午餐是奶油培根意面&法式羊排，老公说：“这手艺堪比米其林！”
用料：
适量意面
10克黄油
100克奶油
50克奶油蘑菇汤粉
1朵西兰花
6朵白蘑菇
半个洋葱
500克牛奶
4片培根
4瓣大蒜
少许黑胡椒
做法：
西兰花🥦白蘑菇切块焯水。洋葱，培根片切小丁备用。
白蘑菇、大蒜、一半的西兰花放入料理机打碎。
黄油上锅融化，将洋葱放入煸炒，炒出香味加入适量的冷水，马上放入奶油蘑菇汤粉，搅拌均匀后依次下入打碎的西兰花蘑菇大蒜泥，培根丁，牛奶。
煮开后关小火，不停搅拌，约5-10分钟下入奶油搅拌均匀，关火。
意面冷水下锅煮熟捞出，放入熬好的奶油培根酱中搅拌。好吃的奶油培根面就做好了，上桌之前可以撒少许黑胡椒碎哦！
懒人腊味饭
用料：
2小根广式腊肠
一小块（10cm左右）广式五花腊肉
2杯大米
若干葱花
2勺生抽
1勺老抽
做法：
淘米，电饭锅煮饭（有煲仔饭程序就选一下，没有就选标准煮饭），定个20-25分钟的闹钟
腊肠腊肉切薄片，葱花切末
闹钟响，打开电饭锅，确认米饭基本成型，倒入腊肉腊肠，铺平。
生抽老抽混合，加一勺白开水，拌匀。
电饭煲进入保温程序，放入葱花，拌好，盖上焖十分钟，开吃。
【三个小时十八道菜】之尖椒土豆丝
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
尖椒
土豆
生抽
盐
醋
做法：
土豆去皮切丝过水沥干，尖椒切丝备用；
油热后将尖椒倒入锅中翻炒，随后倒入土豆丝翻炒，土豆丝变色后放入醋、生抽、盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
小炒牛板肠
用料：
青椒圈
青蒜段
牛板肠
小红尖椒圈
蒜片
姜片
葱花
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
混合辣酱
醋
白矾
花椒
做法：
牛板肠洗净后刮油，用醋和白矾撮洗
冲干净后入冷水锅中，加花椒大火烧开，煮至软烂，取出后放凉，改刀成条
炒锅上火，放适当底油，烧热后放牛板肠快速爆炒，烹料酒，放混合辣酱炒香，加蒜片、姜片、葱花，翻炒均匀后放小红尖椒圈、青椒圈，加盐、味精、胡椒粉、少许白糖、酱油，炒均匀后撒青蒜打明油出锅即可
番茄豆豉排骨
秀秀自创新吃法适合喜欢甜口的朋友。
用料：
一份排骨
适量花椒，大料，葱，姜，香叶，冰糖，陈皮，肉桂
两汤勺料酒，
一汤勺番茄酱
一汤勺生抽
做法：
排骨浸泡半天，没有上图。
做水放排骨打沫。
热锅放少许油，放冰糖，待糖化掉冒泡，放入控干水的排骨翻炒，中火🔥翻炒到排骨都上色，把准备的调料放进去再炒一会儿。
炒好后放入高压锅30分钟，就好了。
美味的煎鸡翅
这款鸡翅是我家孩子的最爱，也是我们家餐桌上常出现的一道菜，因为它简单易做，美味可口，最重要的是它不须一滴食用油来烹制，让人觉得这样吃又很健康!
用料：
500g鸡翅
适量烧烤腌料
做法：
将买来的鸡翅清洗干净，然后用清水泡1个小时左右，主要是去血水。
将泡鸡翅的水倒出控干水，在鸡翅的背面用刀划两下便于入味。
把适量的烧烤腌料用水调开(腌料和水的比例大概是1:1.5千万不要放太多的水)入盛鸡翅的容器中，然后放入冰箱冷藏18~24小时。
将腌好的鸡翅从冰箱取出，整齐放入不粘锅内不需放任何食用油，小火煎至两面金黄即可。
越南春卷：低脂美味颜值高，适合减肥党
闷热夏季，我对于食物的要求大概可以用这么几个词形容：低卡、清爽、开胃。
 
就像上周连吃了四天沙拉，居然丝毫没感到腻，只是感觉吃的有点无聊而已，我以前吃沙拉超过两天就想念重油重辣。
 
其实解决无聊也不难办，沙拉升级版 越南春卷 就可以解决这个痛点，低卡、清爽、酸辣东南亚风味、颜值高、制作过程简单有趣，一口气列出这么多优点，撸袖子做起来吧。
用料：
适量蔬菜……黄瓜/紫甘蓝/苦菊/彩椒/胡萝卜/秋葵
适量水果……牛油果/无花果/猕猴桃/芒果
适量肉类……虾
适量酱……梅酱/甜辣酱
做法：
蔬菜水果清洗干净，蔬菜都切细丝，秋葵汆熟切丁，水果切成片状。
鲜虾挑出虾线（一根牙签在虾背上轻轻一挑就出来了），烧开水汆熟剥出虾仁。
开始包春卷，淘宝买的春卷皮在温水浸入5秒捞出，包上喜欢的食材即可。
先放点条状的蔬菜，然后两段折起来，先卷一下，再把像星星状的秋葵，虾仁，无花果片好看的食材放在顶层，最后卷起来就可以了。
猕猴桃的
春饼皮很糯粘，不用担心不好操作，手残党也可以做的很漂亮，唯一需要注意的一点是，不能贪心放太多食材，否则卷起来容易散掉。
低卡美味的
两种口味的蘸酱，梅酱和甜辣酱，蘸着吃一口一个，再搭配喝一口冰酒，这就是夏天的美妙之处啊。
咸香芝士曲奇饼干
今天跟大家分享一道咸味的曲奇饼干，而且做法超简单，无需打发黄油和鸡蛋，只要拌一拌烤一烤即可，就连新手小白也能一次成功，做出来的成品奶香浓郁，咸香酥脆，满满的芝士香，让人一吃就停不下来的节奏，下面咱们一起来看看做法吧！
用料：
75克黄油
135克低筋面粉
35克糖粉
2克盐
1个蛋黄
90克芝士碎
做法：
准备好材料
黄油室温软化至一按就有印痕即可
加入糖粉
加入盐
拌匀
加入蛋黄
拌匀
筛入低筋面粉
拌匀
加入芝士碎
拌匀
模具铺上保鲜膜，再将面团装入整理成长方形
放入冰箱冷冻1小时，注意是冷冻，不是保鲜冷藏那层
等饼干定型后取出切成薄厚均匀大小的片状
烤盘垫上油纸，再将饼干生坯摆放入烤盘中
放入预热好的海氏i7烤箱，上下火165度，中层烘烤约20分钟即可，烤至表面变成金黄色即可
成品图
图二
爆双脆
鸡胗与麻花的组合应该很少有人试过，这是本人的改良菜。此菜改自郑州烤鸭店的爆双脆(鸭子的腿关节油炸后配麻花炒),不过这稀罕食材买不来啊！！不过这道菜下酒真的不错哦！！！
还有不好意思，做过吃完才想起来拍照滴。。。。
用料：
约500G鸡胗
约100G小麻花
1茶匙盐
10瓣大蒜
白糖
半汤匙料酒
1汤匙蚝油
1/4茶匙白胡椒粉
1/4茶匙十三香
1/2茶匙鸡精
1大汤匙食用油
适量香葱，芝麻
做法：
将鸡胗洗净放入锅中，加清水烧开。用冷水冲洗干净，泡入冰水中。
将鸡胗改刀切成拇指大小块，大蒜切成2-3毫米厚片，香葱切成葱花。
炒锅加食用油，开火下入蒜片，白糖。（煸炒到糖化开。）
看到糖化开，大火下切好的鸡胗翻炒均匀，加半碗水。
看水烧开，加入盐.料酒.蚝油.白胡椒粉.十三香.鸡精，关至小火入味。
看到锅中汁水快收干时（关键点），将麻花掰碎放入锅中大火快炒翻匀。（喜欢的还可以焙好的花生）
出锅趁热撒上葱花.芝麻。
紫菜疙瘩汤
用料：
一把紫菜
适量面
一个浓汤宝
少少许盐
做法：
将一个鸡蛋打匀 兑入半壳鸡蛋的水 放少少许盐搅匀以后慢慢倒入面粉里 搅拌
在锅里倒入水把紫菜泡开 然后倒入面疙瘩 和一个浓汤宝 即可
最开胃的酸辣粉做法，果断收藏！🍜
我真的超爱吃这类酸酸辣辣的食物，尤其是大夏天，坐在空调房里一碗吃下去，这滋味真的超赞的！
用料：
1人份粉丝
少量花生米
少量香菜
3根葱
2瓣蒜
少量食用油
2勺生抽
3勺醋
1小勺盐
1小勺白砂糖
1勺白芝麻
1勺辣椒粉
做法：
1⃣️碗里放入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻
2⃣️食用油烧热后倒入碗中
3⃣️再加两勺生抽
三勺醋
一小勺盐和白砂糖
4⃣️再加一碗热水搅拌开
5⃣️粉丝先用热水泡软，水烧开下锅煮熟后直接放进调料碗里
6⃣️撒上香菜、花生和葱花
搅拌开就能吃啦~
色香味俱全
酸爽好滋味，哈哈😄
丝瓜炒油条
用料：
一根油条
一根丝瓜
一勺凤球唛鸡精
适量凤球唛蚝油
做法：
丝瓜去皮切滚刀块
葱切末，红椒切碎；油条切小块
热油锅，炒香葱末丝瓜炒会儿，加入蚝油、鸡精调味；
倒入油条翻炒均匀，撒上红椒即可出锅
出锅。
油炒面
用料：
300g面粉
适量核桃
适量黑芝麻
适量白芝麻
适量花生米
适量腰果
2勺猪油
适量白砂糖或红糖
做法：
花生米入烤箱150度6min 注意不要糊了 烤完晾凉 搓皮装保鲜袋里用擀面杖碾碎

核桃腰果入炒锅小火炒香 晾凉后切成小块儿 因为花生已经碾碎 所以核桃腰果不要太碎 

黑芝麻白芝麻入炒锅小火炒香 盛出（个人建议黑芝麻多一些）
面粉中小火炒成浅米色，然后加入一勺猪油小火炒开，再加入另一勺猪油，不断翻炒至棕色，注意不要糊了。
倒入所有配料（黑芝麻白芝麻花生核桃腰果）翻炒均匀，关火。
温度不烫手后加入白砂糖或红糖，依照自己口味增减。
网红凉拌鸡爪
这道菜清爽，鸡爪劲道有嚼劲，适合追剧。
用料：
1斤鸡爪
半个柠檬
50毫升醋
3勺生抽
10瓣大蒜
5片姜
3根香菜
2勺料酒
3克盐
1勺糖
1个八角
1块桂皮
1片香叶
做法：
新鲜鸡爪洗干净倒入炒锅加水，生姜，一勺料酒煮15分钟。
大蒜，生姜，小米椒，香菜，柠檬切好备用。
鸡爪煮好后用凉水冲洗4次，直到鸡爪清爽。
这样就很清爽了，然后加入冰纯净水浸泡15分钟.通过这一步鸡爪更有弹性和嚼劲。
浸泡后滤干水分，加入老抽，生抽，盐，糖，醋还有柠檬拌均匀腌制30分钟。
腌制好后加入姜，蒜末，小米椒，香菜末搅拌均匀继续腌制，大概两个小时可以吃。
杂粮糙米饭
尝试wagas杂粮糙米饭～图片来源企鹅吃喝指南
用料：
50克糙米
50克黑米｛不是血糯米｝
10克黑豆｛提前泡了1天｝
做法：
细节
细节
步骤
白米饭同理
谢熊猫君•男子汉三文鱼
菜谱授权转载自知乎谢熊猫君！

>>>http://www.zhihu.com/people/xiepanda/answers
用料：
三文鱼
黑胡椒
培根
做法：
首先在三文鱼上面磨点黑胡椒，不一定要放盐，因为之后登场的培根本身就有咸味。
然后把两块三文鱼叠起来，为了保证叠起来后的三文鱼差不多厚，这里要采用69式叠法(≧∀≦)ゞ
然后在菜板上铺一层培根，培根要稍有重叠。然后把三文鱼放在培根上。
把三文鱼用培根卷起来。平底锅放油烧热，然后把三文鱼培根棍放进锅里中小火煎。
棍一共四面，每面煎3-4分钟，煎到这样表面焦脆为止。
四面全部煎完后就能出锅了
小心得把三文鱼培根棍拿出来，休息3-5分钟，等三文鱼肉把汁吸收好之后就能吃了。
锅里剩下的培根油脂也不要浪费，加点橄榄油，加点醋拌匀，就是很好的蘸料了。
这样就做完了。
男子汉料理，怎么能没有喷枪呢
( ͡° ͜ʖ ͡°)
接着把三文鱼培根棍切段。切多厚看自己喜好吧。
撒上点碎奶酪。
用喷枪把奶酪烧溶
放点沙拉水芹这类看起来高大上的绿叶子
这样就能吃了。三文鱼吸收了培根的美味，口感上外面培根脆里面三文鱼软嫩，真是极好的。
山药土豆鸡腿饭
用料：
1只鸡腿
半根山药
半个土豆
5颗红枣
做法：
准备食材
山药切丁
土豆切丁
全部放入锅中，开煮
由于没有放盐，吃的时候沾点黄豆酱会更好吃
鸡肉丸生菜汤
开始调节饮食，找对了减肥的方法，五个月减掉了三十斤。健康的饮食结构是第一位的，少油少盐无糖，青菜占比高，少吃肥肉，多吃粗粮。每天给自己做美味健康的减肥餐，不节食也不饿肚子，好好吃饭，吃的健康又美味。
用料：
半块鸡胸肉
1个鸡蛋
1个圆生菜
1个咸鸭蛋
5克花椒粉
5克姜粉
适量蚝油
做法：
半块鸡胸肉用清水洗净，切成小块
切开的鸡胸肉放入食物切碎机，再打入一个鸡蛋
将咸鸭蛋去皮，掰开加入食物料理机
加5克蚝油，这里看个人喜好自己调加入的量，加了蚝油就不放盐了，而且之前已经放了咸鸭蛋了，不要太咸了。
再加入姜粉和花椒粉，然后一起打碎
打成肉馅备用
半颗圆生菜洗净切长条
锅内放少量的油，加入花椒粉和姜粉，加热
油热后，把切好的生菜倒入，加少量盐翻炒出水
生菜炒出水后再加两大碗水，汤的咸度根据自己口味加盐
不要等水开，水温热就开始团肉馅，丸子大小自己决定，水开之前要把丸子下好。水开再下丸子容易散。
下好丸子后大火煮开，煮3-5分钟，关火。煮好的丸子还可以捞出装饭盒。少油少盐很健康清爽。
成品
陈皮荷叶鸡汤
秋季减肥消脂汤
个人建议：
寒性体质的这个季节无须刻意的多喝这款汤，煲鸡汤还是放些山药之类的最好。
平时家里饮食节构偏于大鱼大肉，或者秋冬进补过了的，可以常喝喝这款汤。一边喝鸡汤进补，一边减肥。方子要不要调整，结合自身情况而定吧。
用料：
7-8g陈皮
3g荷叶
1只鸡
一小把枸杞
葱
姜
适量料酒
适量盐
做法：
鸡肉斩块，焯水后撇去浮沫
陈皮、荷叶用清水洗一洗，放入调料纱布袋
鸡肉放入砂锅，加入清水、调料袋子和葱姜料酒
大火煮开后转小火熬制2小时
枸杞用温水洗净，加入鸡汤再煮10分钟
出锅前加盐调味即可
饺子皮版苹果派
简易版苹果派，好做又好吃😋
用料：
个苹果1
张饺子皮16
少许淀粉
适量随喜糖
做法：
苹果加水煮到软及粘稠，加入水淀粉再煮一小会，乘出放凉。
把苹果馅放入饺皮上
盖上一个饺子皮，用叉子按边。
用煎锅煎两面
乘出即可
好吃😋
家常炒刀削
用料：
1个鸡蛋
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
2棵青菜
1小块胡萝卜
1/4个洋葱
1人份刀削面
做法：
先煮面，我用的是这个牌子的，还算比较筋道好吃，选自己喜欢的就行了。煮6分钟，捞出放凉水过下，面会更加好吃。
放油，炒鸡蛋，再放入胡萝卜丝和洋葱沫还有青菜，炒到5分熟，下刀削面，放入生抽，耗油和盐，炒熟就可以出锅了，方便又快捷！
麻辣豆腐
经常吃豆制品对人身体是很有好处的，今天简单的介绍一个麻辣豆腐的做法。
用料：
五花肉适量
老豆腐一块
香菇五个
花椒
辣椒
做法：
炒五花肉，放辣椒花椒大蒜炒香，再放香菇，再放豆腐
圆白菜鸡蛋粉丝
这是一道快手下饭菜！十分钟时间用圆白菜、鸡蛋、粉丝做成的美食，鲜香味美！大家可以试一试！
用料：
半个圆白菜
1把粉丝
3个鸡蛋
适量酱油
少许糖
3个干辣椒
15粒花椒
少许葱姜蒜
少许鸡精
适量盐
做法：
圆白菜切成丝洗净、鸡蛋放盐打散油锅里煎炒好、粉丝用温水泡软备用。
炒锅烧热放油爆香花椒、干辣椒、葱、姜、蒜片。
倒入切好的圆白菜丝翻炒至出水。
倒入泡好的粉丝
加入适量生抽、老抽、白糖翻炒
加入炒好的鸡蛋翻炒，最后加上蒜末、鸡精调味即可出锅装盘了。
装盘享用美味！
凉拌菠菜粉丝
用料：
适量菠菜
适量粉丝
1勺醋
2勺香油
少量蒜泥
1勺蚝油
2勺橄榄菜
做法：
菠菜和粉丝分别烫熟  
鸡蛋打散平底锅刷油做成蛋饼 切丝或切片 和粉丝菠菜拌在一起 
将蒜泥蚝油醋香油橄榄菜放入拌匀即可
绝味盐豆子
每当吃到盐豆子就感觉回到了小时候那种感觉，味道。自己家做的盐豆子，吃着也放心，干净卫生。
用料：
适量盐豆子
适量香菜
适量小葱
适量蒜苗
适量香油
适量鸡精
做法：
做好的盐豆子放在碗里，吃多少放多少。然后把香菜，小葱，蒜苗，洗干净切碎放在盐豆子里面加上一点香油，鸡精，拌匀就可以吃了。
超级简单，可以和馒头米饭饼，就着吃。
柠檬鸡爪：今夏网红小凉菜
自带彩虹效应的鸡爪， 夏天就适合吹吹空调，吃吃冷菜，和个饮料。泡了一晚之后，如果感觉鸡爪还不是特别入味，有可能是调味品太少了，可以再加柠檬和酱油。这一个礼拜就靠这锅鸡爪过日子了，天天吃不过瘾。
用料：
700克左右鸡爪
5片香叶
2-3个八角
若干姜片
适量白酒
适量盐
1个柠檬
多量酱油
适量黑醋
适量白糖
适量味精
1个青椒
1根胡萝卜
半个洋葱
适量小米椒
做法：
鸡爪去指甲，并且根据自己爱好看是否需要切成两瓣，小美是切过的。清洗到特别干净，没血并且白白的。
锅中放入清水、鸡爪、白酒。
煮沸腾，能明显看到上面有一层泡沫。然后把锅中的水倒掉，用水把鸡爪冲洗干净。
再放入干净的水在鸡爪中。
依次放入煮的香料，香叶5片，八角2-3个，姜片若干、盐适量，盐量可以根据自己平时炖汤的来，或者稍微多一点点盐。水沸腾以后煮7分钟，关火。
鸡爪用水冲洗干净，直到没有油水为止，这里就存在用自来水冲、还是冷开水、还是冰水，自己做决断吧。可以放入适量冰块让其再次降温，家中没有冰块也可省略。
放入青椒1个、胡萝卜1根、洋葱半个、小米椒适量，柠檬1个，酱油多量、黑醋、白糖、味精，调味品的量亲随便呢，反正怎么放都不会难吃。
混合均匀。
加适量的可直接饮用水，把鸡爪全部淹没。这个时候可以试试水的味道，可以适当的加些酱油，小美就再次加了很多酱油在里面。
糖醋脆骨
酸甜可口，汁稠味浓，嘎嘣香脆
用料：
1碗猪脆骨
8立方厘米冰糖
1小勺老抽
3小勺生抽
2小勺陈醋
半小碗水淀粉
做法：
猪脆骨倒入冷水淹没，煮开，水倒掉洗净沥干。
干锅倒油，油热后，倒入猪脆骨煎炒，至金黄后油沥干。
倒入大半碗水，水面略低于脆骨，倒入老抽、生抽、冰糖，大火煮开。
倒入陈醋，转至中火焖煮。
留有少许汤汁时，倒入水淀粉，翻炒至浓稠，关火装盆。
泰式椰浆饭
我们家都喜欢吃泰国菜，这个椰浆饭是必点的。回家也经常做，非常好吃。
用料：
300克糯米
250克椰浆
黑芝麻
芒果
做法：
糯米洗净提前泡4个小时左右。
倒去多余的水。加入椰浆，刚好高出米1厘米。把碗放入高压锅里，大火转小火12分钟左右。取出加入白砂糖，淋上少量椰浆。芒果切丁装盘就可以了。
干炒蝉蛹、茧蛹
用料：
切段葱
500g蝉蛹
做法：
蝉蛹冷水下锅，水开后煮熟，捞出沥干备用。
另起锅放适量油，油开后放入葱花，翻炒出香，倒入蝉蛹大火翻炒，翻炒几下用铲子压一压，把蝉蛹里的水份压出，反复几遍直到挤压无水后出锅，盛盘在炒好的蝉蛹上撒些盐即可。
焖红椒，经典地中海美食
在西班牙，橄榄油可以搭配一切，也是所有所有菜品中必不可少的一项基本元素～

焖红椒是很常见的家常食物，他们喜欢做好后在冰箱里冷藏后，夹在三明治中食用～

看上去简单普通，但却非常好吃😋
用料：
3个红椒
适量橄榄油
适量盐
适量现磨黑胡椒
适量意大利综合香料
少许温水
做法：
把红椒洗净，对半切开。
锅中倒入适量的橄榄油，开中小火，下红椒两面煎至表皮起皱。
撒入盐、黑胡椒、意大利综合香料。
倒入少许温水，加盖，直到红椒都变软。
盛在盘子中，就制作好啦～
下面不全都是油，其实是一点点油加煎的时候的水，吃起来一点也不油腻～
爆珠牛奶
零难度的爆珠牛奶~

第一个作品，希望得到采纳🌚🌝💦
用料：
适量爆珠
适量奶粉
适量白开水
少许白糖
做法：
（目前还没有视频→_→）
第一步，先把水烧开
烧开后倒进杯子里
把准备好的奶粉倒入装开水的杯子里，搅匀，直到无颗粒。
最后加入爆珠就行啦！✨
随缘芒果班戟
缺东少西，家里到现在还只有一个碗和一双筷子。面粉和牛奶是拿量杯（还是加湿器的量杯）称的，白砂糖和黄油是目测的。甚至方子也是看了一些之后大概按比例做的，随缘记一下。
用料：
2个鸡蛋
200ml牛奶
60g面粉
20g玉米淀粉
约20g白砂糖
约15g黄油
2个（大概一半切不下来的都被我啃了）芒果
差不多奶油
做法：
鸡蛋加糖打散，加牛奶，不要打发。加入混合粉类成面糊，勺子碾匀。此处应过筛，没有筛子把泡沫撇掉。黄油微波炉融化后加入搅匀。
开始玄学摊饼。我家垃圾电陶炉是火力6到一面出现微焦调到3，过几十秒翻面再煎一下。锅在大理石台上降个温，热度刚好摊下一张，面糊入锅还保持一会会儿流动性，但又能挂住。
饼皮出锅一面油油的，盖上保鲜膜冷藏一下。冷藏后出现亮面效果。追求哑光可以吸油纸吸一下。
紫甘蓝包子
《纯素包子》紫甘蓝不要过水，有口感！
馅料：包菜，紫甘蓝，粉条，豆腐干，虾皮，木耳，葱姜。
调味：盐，味精，胡椒粉，鸡粉，美极鲜，香油，花椒油，花椒粉，孜然粉（少许）
用料：
半颗紫甘蓝
两块豆腐干
一朵木耳
若干粉条
半颗大头菜
做法：
《纯素包子》紫甘蓝不要过水，有口感！
馅料：包菜，紫甘蓝，粉条，豆腐干，虾皮，木耳，葱姜。
调味：盐，味精，胡椒粉，鸡粉，美极鲜，香油，花椒油，花椒粉，孜然粉（少许）
看说明
看说明
看说明
看说明
看说明
看说明
鲜果粒菠萝蛋糕卷
好多天没上美食了，实在是因为心里很难受食不下咽。
每天都在关注着地震前沿的消息，前方传来的每一个视频每一副图片都让人流泪心碎。为失去亲人失去家园的灾民心碎，为救缓大军们创造的一个个救缓奇迹而感动流泪。
捐款以后我们还能为灾区的人们做什么呢？想来也只有祈祷和祝福了。
亲爱的四川人民：虽然我们离你很远，但我们的心在一起，伤在你身痛在我心。希望我们捐的款项涓涓细流汇成浓浓的亲情，购买成你们最需要的物资带给你们表达我们的一份心意吧。
在幸福中的人要加珍惜这份幸福，在安逸的生活的人们更加珍惜这份安逸，在健康着和呼吸着的人们更加珍惜这份或坚强或脆弱的生命！
好好活着，是对死去家人最好的慰纪。
喜欢吃蛋糕卷就做吧，喜欢吃菠萝就大大的放吧，生命中还有多少不可承受之重？
用料：
85g低粉
4个常温鸡蛋
40g糖
60G牛奶
60G油
一点点盐
几滴白醋
做法：
把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用
将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊
蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡
取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀
烤盘上铺油纸，把面糊倒入抹平，摔两下烤盘使面糊消除气泡
170度25分钟
蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，抹上厚厚的一层菠萝馅，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片
泰式芒果糯米饭
每次去泰国必吃的小吃。虽然自制的阵容没有
Mango Tango卖的那么豪华，但也算正宗啦~
用料：
克糯米
1个芒果
克糖
克盐
克椰浆
炸绿豆仁
做法：
选用泰国糯米，提前浸泡2-3个小时。
用椰浆替代部分水，加糖，加少许盐，把糯米饭煮熟。
盛出糯米饭，撒上炸绿豆仁，切好芒果，摆盘即可。