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水蒸鸡
鸡肉营养价值高、味道好，可谓是餐桌上的宝贝，不过吃腻了炒鸡肉白切鸡，怎么办？邓大厨带着水蒸鸡来拯救你的味蕾！水蒸鸡是广东茂名湛江地区的传统名菜，隔着水靠水蒸汽把鸡蒸熟，最能保持鸡肉的原汁原味和营养成分，很是清补。在家做水蒸鸡，总感觉不够入味，这是为什么呢？邓大厨揭秘，原来这是因为大家没有给鸡做深度spa！那这个spa到底应该怎么做呢？零厨艺真的可以做出媲美饭店味道的水蒸鸡吗？赶快往下瞧瞧~
用料：
2-3斤三黄鸡
3-4块沙姜
盐
做法：
制作水蒸鸡，我们只需要准备一只鸡、3到4块沙姜和少许盐
鸡要选择2到3斤的三黄鸡，它皮质较脆、肉质细腻，而且油脂比较多，蒸出来特别好吃
沙姜是做水蒸鸡的黄金搭配，有暖胃的功能，沙姜特殊的香气配上鸡肉的鲜滑，做出来特别美味可口
把鸡放入大碗里，在肚子里和表皮上各放一汤勺盐，不停给它按摩3分钟
同上
同上
按摩得差不多后，静置20分钟，让鸡充分入味
沙姜拍一下，剁成小粒，放入鸡肚子里
同上
同上
鸡肉腌制好后放入锅里，盖上盖子开大火隔水蒸30分钟
同上
30分钟后，鸡肉就蒸好了，在蒸制过程中会沥出很多汤汁，把汤汁倒出备用
同上
用手把鸡皮慢慢脱下来，然后把鸡腿和鸡爪撕下来，用手撕的方法，鸡肉纹理不会被破坏，吃起来自然更加爽滑
鸡块撕好后摆在盘中，把鸡皮放在上面，再倒上蒸的时候沥出的汤汁，这道鲜美清香的水蒸鸡就大功告成了
同上
尝一口，鸡肉完全入味，又完全没有油腻感，浓郁的香气已经浸入骨头里，让人一吃就停不下来
云南傣菜酸木瓜炖鱼
忆云南之旅~♡
用料：
1个木瓜
1个川椒
30粒青花椒
3只青红椒
1只青辣椒
少许糖
适量盐
少许味精
适量葱
适量姜
适量蒜
1只八角
3条逛鱼
适量豆腐
少许柠檬草
做法：
葱姜蒜、八角用油爆锅，下入逛鱼两面煎。
锅中加入水煮沸，倒入豆腐、青红椒、青辣椒、青花椒、柠檬草、酸木瓜等辅料盖锅盖炖20分钟。
众所周知，柠檬草也盛产于云南，有些柠檬般的清香，却不酸，原始草木的香气，没有的也可以不用加。
这步其实可加可不加，但是这步是好吃的要领，那就是~西红柿🍅
可加入少许西红柿入汤中炖，一个是提色、一个是提味道，这里也可以用少许番茄酱代替，少许噢✨
加入适量盐、味精、糖，便可起锅啦(ง •̀_•́)ง♡
营养腐竹杂烩炒
腐竹 蘑菇 胡萝卜 尖椒 木耳 肉片，而且素炒也好吃。
用料：
克腐竹
根胡萝卜
朵木耳
尖椒
蘑菇
葱姜蒜
生抽/老抽
蚝油/料酒
盐
做法：
腐竹 木耳提前泡好，肉 胡萝卜 香菇 尖椒切片，葱姜蒜切末。
下肉片 葱姜蒜翻炒几下放入料酒一勺 生抽两勺老抽一勺 蚝油半勺翻炒，先放入蘑菇和腐竹翻炒 蘑菇软透后再下入胡萝卜和木耳翻炒。
加点生命的源泉 稍微小炖一下 为的是让腐竹进味。
水干了放入尖椒 翻炒几下就可以出锅了 出锅前根据自己口味放盐多少。
可以吃喽。
好吃得很。
🈳️……😊
懒人网红一个番茄饭
懒人食谱嘛，
其实感觉这里最出色的灵魂人物应该是胡萝卜
倒计时的时候，香气是一种享受～
一种手抓到的即视感
用料：
1个西红柿
1杯大米
一把玉米粒
半根胡萝卜
一根香肠
一个鸡蛋
一把虾仁
适量黑胡椒
2勺橄榄油
适量盐
适量一点点酱油
比平时做饭少一点水
做法：
食材切丁，西红柿顶部割开十字
大米入锅，水比平时少放一半，把食材铺上面，西红柿放中间
加盐胡椒粉橄榄油和一点酱油，开启焖饭～
快做熟的时候，可以打入一个鸡蛋，焖熟。这个可有可无哈
咕噜肉
用料：
生姜泥
猪肉
青椒
胡萝卜
笋
一颗柠檬
酱油
醋
糖
香菇
胡椒粉
生粉
蒜泥
做法：
在锅里放入酱油、醋、糖1：1：1，做成底料。柠檬汁一颗挤进去
把肉切成一小块后倒入少量酱油、盐、味精、胡椒粉、蒜泥、生姜泥，少许油搅拌后腌制一个小时。
胡萝卜、笋切块涝水，青椒切片、洋葱切片、
将生粉加入肉里搅拌后放油锅里炸。洋葱、青椒过油捞起。
第一步煮的底料倒进锅里把所有材料放进去翻炒。
稍稍翻炒一会儿，熟了以后生粉加水搅拌倒入。
卤花生米
老爸最爱的菜，早餐配菜特别好
用料：
500克花生米
3根西芹
5克盐
2片香叶
1个八角
2片姜
1块桂皮
10粒花椒
做法：
花生米和西芹切块
调料放进去炖煮
五彩炒饭（健康有营养）
徐小可爱的后厨
用料：
米饭
1个鸡蛋
胡萝卜
蒜苔
火腿肠
酱油盐等
做法：
准备食材😆
放入油，先把鸡蛋煎熟，鸡蛋里放些盐，放些酱油，再放各种食材
倒入米饭🍚
翻炒均匀😋
本人又放里些上午整麻婆豆腐整的肉沫汤汁
五彩缤纷炒饭完成，好好享用😍
也可就着榨菜吃😝
蒸汽火锅
在家做火锅、蒸汽火锅、做早餐、朋友聚餐，自己在家卫生健康，再也不担心外面的火锅的后厨有老鼠、蟑螂....等不卫生问题。
用料：
数只虾
数只蟹
数些蔬菜
做法：
清洗食材
即做即吃
边聚会边吃，聚会再也不会因为做菜而浪费聚会机会
咖喱杂粮盖浇饭
用料：
1-2块咖喱块
2个土豆
1个洋葱
适量青菜
两人份三色糙米
随意随意肉类
做法：
电饭锅煮饭备用。
所有材料洗净，切小块。
热油，加入洋葱翻炒出香味，然后加入土豆块和你喜欢的肉类（今天我用牛肉丸和虾仁），翻炒几分钟。
然后加入和食材差不多量的水，焖煮到土豆八九成熟。
然后加入咖喱块，适量加点水，焖煮收汁入味。
煮咖喱的同时，烫点青菜备用。
饭和咖喱熟后，把饭盛出来，摆上青菜，浇上咖喱即可。
黄金红薯边の                        缤纷水果披萨
米斯特披萨家的黄金红薯边是招牌，其实做起来并不难哦，分享给大家我的方子，这个食材用料是8寸的披萨，披萨饼用的是面包机和面和发酵功能，省时省力！
用料：
70克高筋面粉
30克低筋面粉
6克细砂糖
8克黄油
5克奶粉
65克水
1克盐
1克干酵母
1个红薯
8克糖
100克马苏里拉奶酪
草莓、猕猴桃、蓝莓、番茄酱
做法：
做披萨饼的面团是参考面包机里披萨的配料，这个是可以做三个的量，我的方子已经调整过用料了，正好可以做一个8寸披萨。不得不赞一下日本的电器确实优秀👍🏻做出来的面包松软可口很好吃。                                                      1、把高份、低粉、水、黄油、6克糖、奶粉和盐放入面包机，干酵母埋入面粉中，选择面包机上和面发酵功能键，需要1小时15分钟，这个时间开始做馅
2、红薯洗净去皮切成薄片，蒸锅蒸20分钟至软糯
3、水果洗净后，切开再用厨房纸吸干水分摆个盘，草莓切成了爱心❤️是不是很可爱😊
4、水果准备好后红薯也差不多蒸好了，趁热把8克糖加入拌匀成红薯泥，喜欢吃甜的糖份可以再增加
用面包机和面时间很充裕，用这个时间我还做了一个超软的烫面戚风蛋糕😊这样孩子早饭主食也搞定了~
5、面团发酵好后放在室温下醒发10分钟，擀面杖擀成圆形，模具底部刷好一圈黄油，把面饼放进模具内，注意面饼要比模具边大一圈用来做红薯边
6、用勺子把红薯泥压入面饼边内，大拇指按压收边，一圈红薯边就搞定了~是不是很简单~最后用叉子扎孔底部排气
7、饼底部和红薯边上都要刷一层黄油后，饼底再刷一层番茄酱，一定要少一点！再均匀撒一层马苏里拉奶酪
8、水果摆盘，我还撒了一点蔓越莓
9、再均匀撒一层马苏里拉奶酪，芝士控的可以加倍😄
10、放入预热好的烤箱中层，上下火，200°，12分钟，这个时间根据自家烤箱情况调整
美味出炉
刚脱模，小馋猫迫不及待一口咬上来
金灿灿的红薯边和米斯特相差无几
眨眼功夫，最后一块也被小馋猫吃光了！
槐花苦累（又名：蒸槐花、面蒸槐花）
家乡的味道
用料：
克槐花
克面粉
瓣蒜
勺香油
克盐
葱
做法：
将槐花清洗干净，清水浸泡一会儿，阴凉处控水，（不着急的，可以中午洗，晚上做，或者晚上洗，第二天早上做），倒一些植物油拌匀，在加入大量面粉，用筷子搅和匀实，可以用手轻轻揉搓，让槐花上都粘上面粉，先不放盐。
湿槐花粘上面粉了，放入锅里上汽蒸10分钟左右。可以在蒸笼底铺一层新鲜的没裹面粉的槐花，也可以不铺，随意。蒸熟后就可以放盐了，然后拌匀，晾凉。
晾凉的时候，准备蒜汁等调料。大蒜砸碎，放一点清水调成汁，加入葱花和香油，此处盐根据实际情况来放，蒸槐花后放盐够用，此处就不放盐了，反之亦然。喜欢吃辣吃麻的，自己加辣椒油和麻油，可以把调料蒜汁浇上在苦累里拌匀就OK了。这槐花苦累不仅是农村最爱吃的，也是城市里不少饭店的特色菜。
快手面条
用料：
一人份挂面/方便面
一个鸡蛋
适量香肠
几粒海木耳
一勺海鲜酱油
两滴食用油
做法：
煮挂面/泡方便面
煎鸡蛋和香肠，香肠煎好后切条/块
取一只装面条的大碗，放入海木耳、海鲜酱油和食用油，加入半碗开水，进微波炉叮一分钟
将煮/泡好的面沥干，放入叮好的汤中，盖上切好的香肠和煎鸡蛋即可。
黑椒竹笋鸡
用料：
克盐                          适量
粒姜                            若干
勺料酒                         1
一块鸡胸肉
1个蒜
半个甜椒
250克竹笋
1个绿辣椒
5克黑胡椒粉
适量酱油
适量草果粉
适量葱
做法：
鸡胸肉切丁，放料酒，盐巴，酱油，草果粉先淹20分钟
竹笋切段，甜椒切块，姜切粒，
锅内加油，先下葱姜蒜炒香，辣椒炒熟，放鸡肉，快熟时加点盐，酱油，起锅时撒上黑胡椒粉
黑椒茄盒
用料：
猪肉
黑椒汁
盐
老抽
香油
青红椒
做法：
把茄子切成夹形（最好薄一点）
准备肉馅:先加少量水、盐、味精搅拌均匀，然后放入葱姜沫，继续搅匀
把肉分别加入茄夹中
把茄盒放入事先准备好的脆皮糊中，使其包裹均匀。
放入油锅中炸制（第一次下油铝主要是为了定型）。
第一次炸好的茄盒。
再次放到油锅中，小火炸制。
调黑椒汁:放入水、黑椒汁、老抽、芡粉，出锅前加香油
摆盘
最淋上黑椒汁。香酥可口的黑椒茄盒就做好啦！
【手抓饼】上桌扫光味道简直不要太好
用料：
15张饺子皮
2-3个鸡蛋
半根胡萝卜
半根青瓜
200克牛肉
少许盐
半匙勺蚝油
1匙勺酱油
3粒冰糖
5根葱白
少许香油
做法：
买回来的饺子皮【用不完，放冰箱急冻里】
所有材料切条，牛肉先放材料腌10分钟左右
饺子皮，用擀面杖擀薄【不要太薄也不要太厚】
擀到比买回来的大【如图差不多了】
单面刷一层油
放到蒸架上，有油的朝上
皮作法：
①蒸锅上汽，放入蒸至8-10分钟左右，皮蒸到有点透明就ok了【图为蒸熟作品】
②也可以用平底锅把皮煎两面金黄，吃的时候嘎嘣脆！
鸡蛋煎薄饼，切条。
其它材料焯下水【青瓜不焯也可以】
牛肉炒熟
取一片皮，把所有的菜夹到皮里来，再放点辣椒酱，或者其它自己爱吃的酱都ok
家里有一次手套就用上吧！
沾上辣椒酱
先包底部，再由两边合起来！
这个时候，就不要再犹豫了，直接上嘴咬😊
菜头丸童年回忆
冬吃萝卜夏吃姜 现在是白萝卜的季节 小时候满满的回忆 吃一口根本停不下来
用料：
3根萝卜
1根胡萝卜
4个鸡蛋
1勺五香粉
500克预拌粉
10根葱
适量克盐
做法：
萝卜刨丝泡盐水 去苦味
五分钟左右捞出来攥干水分
鸡蛋五香粉葱一起加进去
预拌粉一边加一边搅拌均匀 不要另外加水 就用萝卜里的水分量就够了
差不多这个筷子夹起来粘稠度就够了
油炸一分钟捞出来 负油炸两分钟 出锅前加热油温逼油出来
出锅撒椒盐 开吃 酥香四溢 满满的回忆
法式蒜香吐司条 咸香酥脆停不下来
黄油蒜香烤吐司，简单易行，将黄油和蒜泥混合涂抹在吐司上烘烤，让原香得到更好的释放。带着浓浓的蒜香和奶香，使用早餐机只要三分钟分钟，就能吃到一根根香喷喷又酥脆的吐司条。
用料：
（份量：2片 | 早餐机 | 时间：3分钟）材料：
2片吐司片：
25g（融化）无盐黄油：
2g黑胡椒：
15g蒜末：
适量盐：
做法：
将吐司条切成约1cm宽的小条，待用。
将融化的无盐黄油、蒜末、盐和黑胡椒混合，搅拌均匀。
涂抹在吐司条上。
4、早餐机预热完成后，放入吐司条，烘烤3分钟后取出，即可享用。
酥脆烤羽衣甘蓝
家有小孩不爱吃蔬菜🥬。于是开始各种尝试。有次烤了羽衣甘蓝，瞬间吃光光😋。
用料：
1 把羽衣甘蓝
1 汤勺橄榄油
适量岩盐或海盐
做法：
把羽衣甘蓝从粗茎上轻轻揪下来，洗净，用沙拉篮甩干，或用厨房纸吸干。
烤箱预热180度，上下火。羽衣甘蓝在烤盘铺开，下垫烤箱纸，每张叶子滴一滴橄榄油，最后现磨岩盐适量（每张叶子上三四粒就好）。 烤盘入烤箱，中层8-10 风中。
开吃。酥脆之极，入口即化。
牛奶鸡蛋馒头
第一次做，非常成功
用料：
1000克面粉
50克牛奶
10克酵母
5克盐
10克冰糖
100克糯米粉
30克红糖
做法：
放入面粉和鸡蛋
入少许奶粉，当然放炼乳会更好吃
等了些红砂糖
酵母少许
放些糯米粉，增加一些口感
揉面
揉面团
揉好的面团
先将开水煮至30到40度左右
将揉好的面团放进锅中，发面约2到3小时
三个小时左右拿出来面发好了，特别松软
用花生油在蒸笼上均匀涂抹
准备好案板和一少许面粉
面团准备蒸
下锅摆好盘，留足够的位置，大火蒸煮10分钟左右，关火醒面10分钟，然后再大火蒸煮10分钟即可！
当当蒸好啦！
面团特别的松软
出锅摆盘啦！
蒜蓉辣椒酱
用料：
170克大蒜
3斤小米辣
150克盐巴
30克料酒
30克高度白酒
150克生姜
做法：
辣椒洗干净晒干去缔。
大蒜
大蒜生姜打成末。
盐巴称重
料酒高度酒混合
装瓶表面撒盐撒高度酒
用无水无油的瓶子密封放冰箱，全程无水无油。
餐桌上的圣诞树
用料：
西兰花
小西红柿
龙眼
生菜
做法：
西兰花切成小朵，锅里水烧开，加盐和少许的油，倒入西兰花煮熟捞起
将西兰花叠成树的形状，叠的过程中加入小西红柿、龙眼
将生菜切丝，挂在‘圣诞树’上当做银丝带
圣诞树做好了，接着做‘雪地’。最简单的方法就是放些白米饭当做雪地。我用【蛋清炒牛奶】做雪地
红烧小龙虾
夏天到了，大排档的小龙虾开始出没了，自制的，吃的放心
用料：
1～2斤小龙虾
适量葱
适量姜
适量料酒
适量剁椒
适量盐
适量糖
适量酱油
做法：
菜油烧热，加入葱姜煸炒
放入小龙虾，继续煸炒，加入料酒
加入盐，糖，酱油，加水大火煮开，炖几分钟
鳝鱼面筋汤
这道面筋汤我个人蛮喜欢，记录下来，自己的配方，如有盗取请注明出处。尊重别人也是尊重自己。
用料：
3根黄鳝（不粗不细）
3根小葱
适量姜
图片有说咸菜
1个西红柿
1个鸡蛋
适量香油
适量醋
适量克盐
一张豆腐皮
200克面粉
100克水
做法：
面粉加水和成面团，醒发10分钟后。另外加清水开始洗面筋。就是搓揉。图片是洗出来的面筋
这是洗出的淀粉水。洗好放在一旁沉淀。
苋菜择洗干净备用。可以用全绿的那种苋菜
西红柿切大小合适的块备用。豆腐皮一张切丝备用，图片没拍。也可以加海带丝（干海带泡发洗净切丝）适量即可，不要太多。
这是葱的用量，切碎，姜也切碎（碎一点好，吃不出姜粒）用量和葱差不多少一点。这个时候开始准备黄鳝了（活体洗干净，锅内放自来水和活体黄鳝盖上锅盖，开火煮到表层有白皮即可，倒锅里水倒掉。黄鳝用水冲洗后开始去内脏，去头，把肉剥下来，鱼骨备用。）没来得及拍
起锅热油，爆香葱姜（也可以加点花椒爆香）我没加。放入切好的豆腐丝稍微炒一下后加适量沉淀好的面筋水（上面的一层清水）放入鳝鱼肉和骨头一起煮开过后加入西红柿，面筋（撕成小块），煮一下再加入一个鸡蛋的。视频里有拍摄鸡蛋加法。加盐调味继续多煮一会
淀粉沉淀后是下面是很硬的，要用勺子搅拌成视频的状态。再加入汤里，一边加一边搅拌，避免加进去就被烫熟成淀粉疙瘩了。
加到这个浓稠度就可以了，不要再加了，剩下的淀粉糊糊可以用来做凉皮。
煮开一下就开始放入苋菜。尝一下，不咸可以再加一点盐。就可以了，乘到碗里加几滴香油和几滴醋。不要再锅里加。喜欢有点辣味的可以加一点白胡椒粉在碗里。上面放一点切碎的香菜就好了。
简易版蒸面包
平时的业余爱好做点小甜点🍮
用料：
2克盐
3个鸡蛋
20克牛奶
8克酵母
50克糖
500克高筋粉
做法：
鸡蛋三个我留出了一个蛋黄，鸡蛋盐糖加入盆里搅拌均匀放入面粉。
揉成光滑面团醒发两倍大，多揉一会才会出馍，我边看电视剧揉了20分钟左右才去发面的。
醒发好的面团分成八份，我和的面有点多分成了12份，
揉成剂子，我放了提前泡好的葡萄干加进去了。
这个就是我刷完鸡蛋液，盖上保鲜膜拿牙签扎好多空，准备上蒸锅。
糖醋里脊 鸡胸肉版
用料：
块鸡胸肉
勺淀粉
克盐
克糖
勺料酒
勺番茄酱
克白糖
滴白醋
做法：
解冻鸡胸肉，一大盘冷水，入3瓷勺盐、入鸡胸肉浸泡至解冻，这样可以让肉更嫩。腌肉，鸡胸肉去掉筋膜，切成两块，菜刀横向片成两片，顺着纹理切成条。
一块鸡胸肉，入瓷勺1/4勺盐、半勺白胡椒、一勺鲜味酱油、半勺白糖、大蒜拍碎，拌匀，腌制30分钟以上调糖醋汁，取大碗。磁勺，2勺淀粉+10勺水搅匀，再加2勺番茄沙司+2勺鲜味酱油+4勺醋+6勺糖+一滴老抽酱油（没有可不放），搅匀。炸鸡胸肉，鸡胸肉腌制好，入一个鸡蛋的蛋液，瓷勺10勺淀粉分两次加入，搅拌均匀，会非常粘稠
炸鸡胸肉，鸡胸肉腌制好，入一个鸡蛋的蛋液，瓷勺10勺淀粉分两次加入，搅拌均匀，会非常粘稠。锅内入油，炸这个的油非常干净，可重复使用。中火加热，至放入竹木筷子刚刚开始冒泡，一根一根放入鸡胸肉。保持中火，记住，一旦肉飘起来了，立刻捞出，才会嫩。复炸，大火把油烧到开始冒油烟，倒入全部鸡肉，开始数数，从1数到30，也就是30秒，马上捞出，这时候的鸡肉状态特别棒，外面有点脆，里面嫩嫩的炒汁，调好的汁倒入炒锅，小火加热，不停搅拌，随着加热会逐渐凝固。凝固后倒入鸡肉，搅拌均匀，就可以啦。
【面包圣经】Cheddar奶酪芥末面包
原方来自《面包圣经》中的【切达干酪面包】，我根据个人口味做了少许调整，是一款风味浓郁而独特的咸口儿面包，适合作为三明治底坯享用。

此配方可做约624g的大面包一个。
用料：
# 海绵酵头
170g面包粉
180-200g（取180g，余下20g视干湿情况补充）牛奶（原方用清水）
21g（若省略，则等量增加牛奶或清水）全蛋液（原方没有）
19.8g麦芽糖浆
1.2g即发干酵母
# 主面团
162g面包粉
19.8g奶粉
1.2g即发干酵母
125g（原方113.4g，另有28.3g软化黄油）浓味Cheddar干酪
25g（原方12g）第戎芥末
1/2小匙（原方1/8 tsp）胡椒粉（原方用辣椒粉）
7.4g盐
10粒圣女果干（原方没有，可省）
1大匙小麦胚芽（原方没有，可省）
1/2大匙熔化的黄油（我没用）
全部海绵酵头
做法：
制作海绵酵头：在烘焙前一天，将酵头原料混合均匀，呈浓稠面糊状。然后混匀主面团原料中的面包粉、奶粉和即发干酵母，将此混合物撒在海绵酵头上。盖上湿布或保鲜膜，于室温发酵1小时，然后移入冰箱冷藏过夜；若没有时间，也可以室温发酵1-4小时（我室温25℃发了2.5小时）。待酵头涨至2倍大，产生许多气泡，冲破表面覆盖的粉类混合物形成裂痕，即表示发酵完成。
制作主面团：圣女果干用热水泡软，沥干水分并切碎，与小麦胚芽混合备用。将cheddar干酪擦丝，与第戎芥末、胡椒粉、盐和粉类混合物一起拌入酵头，搅拌面团至完全阶段，即表面非常光滑，可撑开半透明、不易破裂的薄膜。将面团按平，将圣女果碎和小麦胚芽分次均匀地折叠入面团。
基础发酵：给面团盖上湿布或保鲜膜，室温发酵1小时后取出，用手轻拍排气，再次滚圆继续发酵30分钟左右，至体积增加1倍，用手指在中心戳个洞，不塌陷不回缩即表示发酵完成。
整形：将面团取出，按喜好分割整形，放入模具。（我用的是藤篮，也可以用吐司模。如果用非不沾模，注意抹油撒粉防粘。）
最后发酵：给面团盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大，用指尖轻触表面，凹陷处微微回弹，即可入炉。（我放在暖气上发了1.5小时左右。）
在发酵完成前15分钟，将烘焙石板置于烤箱中下层，底层再放置一个盛满热水的烤盘，预热烤箱，上下火200℃。
烘烤：将烤箱温度调至上下火180℃，将面团放在烘焙石板上，烘烤35-45分钟，至表面金棕，香味飘出，牙签插入中心拔出后无粘连，即可出炉。
冷却和保存：将面包取出后，趁热刷上熔化的黄油。待面包冷却至手温后，装入保鲜袋密封保存。
胃口大开的番茄煮杏鲍菇
诱人的色香酸甜调，看着就让人胃口大开，捞汁也能吃两大碗饭😉😊
用料：
2个杏鲍菇
3个番茄
3片姜
3瓣蒜子
2根葱
2克盐
适量油
做法：
新鲜的番茄绝对的色泽诱惑😊，选3个清洗干净
番茄切粒，杏鲍菇切薄片
热锅入油放入姜蒜炒香，倒入番茄粒爆炒一分钟后再放一点点水将番茄煮软煮出汁
出汁后的番茄已溶灿成稀酱汁
放入杏鲍菇翻炒几下，放入盐翻炒拌匀后盖上锅盖煮两分钟
杏鲍菇已煮软缩小，放入一勺豉油调出的味道更鲜美吸引😉，放入香葱段即可出锅
快来试试吧😃
直接捞饭非常的开胃，能吃两大碗哦😊
超好吃的蟹黄豆腐
用料：
1块内脂豆腐
4个咸蛋黄
少许盐
少许葱花
2~3根蟹肉棒
1把豌豆米
少许水淀粉
做法：
豆腐切成一厘米左右的小块
豌豆米用开水焯一下滤干备用，蟹肉棒切片
咸蛋黄四个
用叉子将咸蛋黄压碎
将蛋黄泥用油炒一下，然后加水煮，并放入豌豆米和蟹肉棒
煮开后试一下味，如果味淡可以加少许盐
加入豆腐块，煮几分钟，用水淀粉调一个芡汁，加入锅中收水
出锅撒入葱花
没有蟹肉棒也可用火腿肠切丁代替，按个人口味，葱花也可以不加
香蕉煎饼
用料：
香蕉
面粉
牛奶
鸡蛋
做法：
面粉过筛，加鸡蛋、牛奶调成糊状
香蕉去皮，切成薄片
将切成片的香蕉裹上面糊入平底锅煎熟即可
韩式大酱汤
因为一直很喜欢吃大酱汤，所以决定学习怎么做。不喜欢葫芦瓜就用青瓜代替了，还加个半个番茄提鲜，味道非常棒呀！
用料：
半斤白贝
两大勺韩国大酱
大半勺韩国辣酱（特辣）
一块豆腐
一大个土豆
半个番茄
半根青瓜
一点点青椒
5毛钱豆芽
看心情金针菇
做法：
备菜
把土豆切成小块，不要太小，不然会烂掉
把土豆放入清水里煮一下，因为土豆比较难熟，而且还能去掉很多淀粉，使汤不会太粘稠，还吃不胖哦
趁着煮土豆的时间把其他的材料都切成丁。土豆煮好后捞出用凉水冲一分钟左右，不然会烂掉
洗米，把第二趟洗米水倒入锅里
两大勺大酱
大半勺辣酱。酱最好根据个人口味去调，我买的特辣酱所以没有放很多
把酱倒入锅里后先搅拌均匀，然后开火，煮开转小火，加入金针菇、豆芽、番茄、青椒（个人觉得青椒有点鸡肋？）
加入豆腐（早一点放更入味）、青瓜、土豆，青瓜和土豆都忘记拍照了，煮开后转中小火煮5～8分钟
最后加入白贝，白贝煮开口后马上关火！！！！马上！！！！然后赶紧盛起来！！！
最后煮好的成品图，没有好好拍
炸香蕉🍌
家里剩下的香蕉🍌炸起来吧！
用料：
我只炸了一根香蕉
适量面包糠
一鸡蛋
适量玉米淀粉
做法：
准备好材料
沾取鸡蛋液，生粉，鸡蛋液，面包糠即可
炸起来吧，炸至两面金黄即可
方氏红烧肉超正点高压锅版
图片难看味道很棒
用料：
肥瘦相间带皮五花肉
家常香料
红糖
白酒
鲜酱油
草菇老抽
姜蒜瓣
做法：
用镊子择干净猪毛，切成麻将方块。图上阿姨帮我切成厚片了
冷水下锅焯水并洗净
锅内放一点点底油
倒入五花肉中火慢煸
比较瘦的肉先挑出，不然容易糊锅，而且瘦肉会变柴
煸炒出肥油，这样不腻健康
猪油倒出，冷却后可存放起来做酥皮点心用。锅内留一点底油，倒入大块的香料爆锅
倒入肉略炒，烹入白酒
红糖出场
加2-3份这么多的红糖
上了一点糖色
倒入鲜酱油，略炒，再烹入少量老抽。备蒜瓣
细小香料装盒
倒入开水、放姜、蒜瓣、料盒，盐，高压锅压25分钟
再次倒入锅中调味
跳出蒜瓣香料
调好味收汁装盘
旁边是逼出来的猪油，这样的红烧肉吃起来没负担
鲜虾春卷
好吃的大神级鲜虾春卷！
用料：
1个蛋清
500g虾仁
一袋春卷皮
100g猪油
做法：
把猪油和虾仁一起搅拌成泥. 然后把春卷皮剪成正方形并一张张撕开！
如图折叠
两边对折
最后沾点蛋清粘合
成形啦！
油炸，一定要油热了再下锅炸！
开饭啦
必须铺吸油纸！不然腻的慌
梅干菜大肉包
用料：
洗干净之后重250g梅干菜
500克去皮五花肉
15g糖
适量生抽
适量料酒
适量酱油
两根葱
适量盐
两片姜
适量鸡精
少许胡椒粉
适量蚝油
少许姜黄粉
500g面粉
5-8g均可，视温度来定。酵母
做法：
我的梅干菜是无盐的，盐腌梅干菜后期调味记得减盐，肉选择肥瘦相间的五花肉，没做之前拍了这张照片，二者比例体积看起来差不多大，下面有处理完的称重。
把葱姜攥一攥倒少量开水浸泡一会儿。
用热水泡发梅干菜（20分钟）避免久泡导致营养的流失。
五花肉先切厚片，厚度大概5厘米。
来展示一下我的刀功，竖切成方条。
再横切成5厘米的立方体😅😅小方块块
全部切好是方方正正的小肉块块，万不能用绞肉机或者刀剁肉馅，那样做出来的梅干菜大肉包是没有灵魂的，相信我切切切...🤓
全部切好有500g
梅干菜洗干净
攥干水份切碎
秤了一下250g
把葱姜水倒进梅干菜和猪肉粒，开始调味。
可以把图片点开来看：分别加了葱姜水、姜黄粉、蚝油、料酒、老抽、米酒、生抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉，排名不分前后。喜欢放五香粉也可以加点，我家没有就没加。
以上比例调出来肉馅状态（原图无滤镜）
把肉馅放进电饭锅里，不加一滴水，按煮饭功能键焖45分钟。
利用焖馅的功夫，我们来准备活发面，按照比例把5g酵母粉、10g糖、500g面粉用筷子搅拌搅拌。
加250ml温水依然用筷子搅拌成絮状，然后交给厨师机处理。
厨师机揉了10分钟就差不多了，密封在温暖处发酵一个钟头直至原来的2倍大，按压不回缩就发酵好了，（有发酵箱烤箱可以借助缩短发酵时间，本次发酵建议室温环境发酵，因为，电饭锅里还在焖着包子馅....😬）
焖熟后的肉馅，太香了！忍不住吃一口，味道不错，并不需要调整😁
时间刚刚好，肉馅刚焖熟降温过程中，我们的面团也发好了。（室温发酵了大约一小时）
发酵好的面团揉搓排气，切小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮
小剂子称重为45g左右一个，再擀成中间厚边缘薄的包子皮。
包我们的提前焖好的肉馅（肉馅降温后才可以包，不能包烫的肉馅影响后面的二次发酵）
在温暖处二次发酵
半小时以后观察，体积是原来的1.5倍，二发就完成了。
锅里水煮开上锅蒸13分钟，关火焖5分钟再开盖。我为了拍照打开一个吃，意犹未尽又来一个，罪过罪过...🙄🙄
孩子们都是四个起步，看她们大快朵颐不禁感叹：我好油菜花呀🤪
草莓白巧克力慕斯蛋糕
《蛋糕点心DIY》中的方子，操作略有点麻烦，第一次做造型也不太漂亮，但是味道绝对一级棒，拿去跟朋友分享，连男士都赞不绝口哈~
用料：
2片海绵蛋糕
草莓果冻部分：
15g什锦野莓泥
25g细砂糖
25g水
4g吉利丁片
75g草莓
白巧克力慕斯部分：
1个蛋黄
100g牛奶
2cm香草豆荚
6g吉利丁片
5ml朗姆酒
半个蛋白
8g细砂糖
100g奶油
60g白巧克力
做法：
制作草莓果冻：
1.直径12cm左右圆形慕斯圈底下包好保鲜膜备用（一定要裹紧一些，否则冻住前会漏液）；
2.吉利丁片用冰水泡软，挤干水份备用；
3.野莓用搅拌机搅打成泥（如没有也可省略，但是果冻的颜色就没那么深了），草莓竖切成4片薄片，跟其他材料一起放到小锅里，煮沸关火；
4.放入吉利丁片，搅拌到融化；
5.挑出形状较好的草莓片平铺在底层，舀出些汁水做成约1cm高度的果冻层，放入冻箱冷冻至凝固（保鲜膜如果包不紧，可用重物压紧），剩下的备用。
制作海绵蛋糕两片，一大一小（直径15厘米和12厘米）
制作白巧克力慕斯：
1.吉利丁片用冰水泡软，挤干水份备用。
2.做英式蛋奶糊—— 蛋黄打散，充份搅拌；牛奶+香草籽和豆荚，中火煮到微沸；取走豆荚后，先倒入少量在蛋黄糊中拌匀后，再分数次倒入拌匀（不要一次倒入以免将蛋黄烫熟）；倒回锅里加热，不停搅拌，直到蛋奶糊的温度升到80度左右（蛋奶糊用筷子划过会留下一条划痕）。离火后加入泡软的吉利丁片搅拌溶化。
3.隔水融化白巧克力，分次加入英式蛋奶糊中，加入朗姆酒拌匀，隔冰水降至室温。
4.鲜奶油打到七分发。
5.蛋白+细砂糖放在隔水加热的锅上，边加热边打发，加热至蛋白约80度，打发至9分发即可。
6.将打发的鲜奶油加入冷却的蛋奶糊中拌匀，再加入打发的蛋白，拌匀即成白巧克力慕斯糊。
组合成型：
1.15cm慕斯圈底下包好保鲜膜；
2.取出凝固的果冻层，放在底层，较好看的那一面朝下；
3.三分之一白巧克力慕斯糊倒入模具里抹平
4.放上12cm的海绵蛋糕片；
5.再用1/3白巧克力慕斯糊倒入抹平；
6.将剩余的草莓果冻平放在慕斯层上；
7.倒入剩下的三分之一白巧克力慕斯抹平；
8.盖上15cm的海绵蛋糕片，轻压做底；
9.冷藏至凝固（至少三小时），反转蛋糕脱模即可。
五花肉烧水萝卜
春天的白萝卜有点空心了，想吃萝卜了，就吃时令菜水萝卜吧！
用料：
200克五花肉
5个水萝卜
1片姜
1根葱
3瓣蒜
4克盐
1勺生抽
1勺老抽
做法：
水萝卜削皮切成滚刀片备用。
葱姜蒜切末
热锅凉油，小火放入五花肉，煸炒之后加入葱姜蒜爆香。
倒入水萝卜，翻炒两分钟。
加入生抽老抽和盐继续翻炒。
倒入开水，沒过水萝卜，中火炖20分钟收汁儿。最后加一点葱花或者是香菜点缀一下。
手工巴沙鱼丸
怀孕后就很想吃火锅，什么鱼丸啊香肠啊蟹棒等等 都和我无缘，想吃却不敢吃，外面的鬼丸子知道里面加了什么东西，所以为了宝宝还是忍忍…哈哈 爱吃的我还是自己动手做吧
用料：
300克巴沙鱼肉一块
半个胡萝卜
少许玉米粒
少许玉米淀粉
1勺盐
做法：
巴沙鱼融化，切丁 放按案上剁啊剁成泥，有料理机的直接放料理机里打成泥。
剁成泥后加入胡萝卜丁继续剁，然后放玉米粒 加少许玉米淀粉 盐调味顺时针搅拌和摔打
锅中水烧开，边用虎口挤出丸子边放进锅里，最后煮开关火
番茄土豆牛腩煲
第一次做生得家人好评😋
用料：
500g牛腩
适量生姜
适量冰糖
1勺老抽
1勺生抽
适量香叶
适量桂皮
适量八角
适量盐
2个土豆
1根红萝卜
2个番茄
做法：
牛腩一斤
生姜适量然后冷水下锅去血水
冷水冲干净
食材：如图。步骤：热油锅，然后放入冰糖，待冰糖化掉后倒入捞过水的牛腩上糖色。然后放入老抽、生抽、蚝油，加入香叶、桂皮、八角，然后翻炒后倒入开水(抹过牛腩)大火炖开转小火炖上一小时。
热油锅，放入油、蒜头、葱头出香味倒入西红柿炒出汤汁倒入红萝卜、土豆，倒入少许生抽体味，翻炒备用。待牛腩炖的时间到了倒入西红柿土豆红萝卜，开小火炖20分钟后，洒上葱花大火收汁。
美味的番茄胡萝卜土豆牛腩煲🍲就炖好了。超级美味。
红烧鲳鱼
用料：
2条鲳鱼
3片老姜
3根葱
2瓣大蒜
1勺贵州辣椒粉
黄酒
生抽
鸡精
油
做法：
鱼处理干净，葱姜蒜切好备用
热锅放油，放入少量葱白、老姜、大蒜。放鱼煎
煎至两面金黄
放黄酒
放生抽
放贵州辣椒粉
放葱姜蒜
放花椒
汁差不多时，放鸡精、葱花起锅
诱人的美食，哈哈哈哈
咖啡冻芝士
冻芝士蛋糕又叫“免烤芝士蛋糕”。顾名思义，当然是不用烤箱烤的。相比烤的芝士，这种蛋糕吃起来感觉更轻滑，更柔和。当然做法也是很简单，一直以来不喜欢加了饼干底的芝士蛋糕，所以这回干脆用杯子当模具，咖啡、朗姆酒、芝士三者的美妙溶合，成就冰凉爽口甜蜜。最重要是的大热天不用守着火热的大烤箱挥汗如雨～
用料：
1袋速溶咖啡粉
100克奶油奶酪
90克鲜奶油
15克糖
10ml热水
1片吉利丁片
10ml朗姆酒
做法：
吉利丁片用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用；咖啡粉用热水稀释成咖啡浓汁备用
奶酪切小块和糖混合，用打蛋器搅打至柔软
奶酪加入朗姆酒和咖啡汁，搅拌均匀
将3隔水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化即可关火
鲜奶油和10克糖打至六分发泡（打到勉强可以流动的状态），跟以上咖啡奶酪糊混合后搅拌均匀
倒入杯中，入冰箱冷藏至凝固即可
拌汤
养胃好吸收，小孩子很爱吃.
用料：
个鸡蛋
克面粉
勺生抽
克盐
西葫芦
葱
香菇
菠菜
虾米
黑芝麻
蚝油
香油
做法：
准备好配菜.鸡蛋搅拌均匀，面粉加水拌匀，香菇西葫芦切丁儿，菠菜葱切碎.
小锅放入适量水，凉水加西葫芦，香菇，煮沸.
煮沸后加入搅拌好的鸡蛋和面糊边搅拌边倒入锅内.加入虾米.
稍煮片刻，转小火.葱花加生抽、蚝油、盐、香油调味儿.倒入锅内.再倒入菠菜.
烤金针菇培根卷
最近买了大袋子的培根，于是就变着法子做各种培根有关的菜，今天就来个烤金针菇培根卷吧～
用料：
若干片培根
若干金针菇
少量生抽
一些孜然粉
做法：
金针菇洗净切掉根部，一条培根可以切两段，卷入金针菇，用牙签固定，烤盘铺上锡纸，把卷好的培根卷排好～
烤箱上下温度200度，预热，放入培根金针菇烤15分钟～
烘烤过程中看到金针菇有水份渗出～
15分钟后取出，刷上生抽，把培根卷翻个身，继续放入烤箱，烤10分钟～
烤完后取出，撒上孜然粉～
摆盘上桌，大娃独自消灭了大半盘，还说未过瘾呢～
南瓜培根鲜菌意大利面
这是一款浓郁的意面料理，唇齿留香，浓香四溢
用料：
南瓜泥：
500克南瓜
300克牛奶
100克淡奶油
85G意大利面
2片培根
适量芝士粉
20—30G洋葱
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒
20-30G蟹味菇                              
做法：
4号意大利面
意大利面，蟹味菇，白洋葱，培根
洋葱切丝，培根切丝
按照包装的时间煮，减少2/3分钟
所有材料准备好，就可以开始啦。
锅热下橄榄油，炒香培根，洋葱，菇，加煮面剩下的水，南瓜泥。
翻炒，盐，黑胡椒调味最后放芝士粉。就可以啦！
完成。^—^
            
爆个照（调皮😜）
懒人土豆炖茄子（酱）
简单、能吃、无害
用料：
茄子
我用的是小土豆，没切土豆
酱油
蒜
盐
糖
做法：
蒜爆香加土豆，加水，再加生抽、糖、盐适量、炖煮
土豆半熟状态加入茄子，都炖成软状态就可以了，然后加小红辣椒，尽量出锅前十分钟放出锅
炸红薯条
用料：
红薯
花生油
做法：
红薯切条或切片，洗去淀粉，沥干水份
锅里放油，大火烧热，放入番薯，炸到你想要的程度
成品（如果你觉得太单调，你可以沾点番茄酱。或在上面撒点糖粉之类的）
3分钟红豆燕麦豆浆
一直想买个破壁机，豆浆…果汁都是最爱呀！也能没事给宝宝做做辅食什么的，一举三得，用起来也方便，话不多说，看步骤
用料：
30克黄豆
2勺白砂糖
70克开水
做法：
取出要打的豆浆种类，这次用的红豆，薏米，燕麦，一个人喝，就放了30克左右，备注（破壁机只能用熟豆打豆浆，我用的低温烘焙豆，淘宝上买的）听说有的破壁机有加热功能🤔我买的没有，主要是图省事😏
把豆类放进去，加开水，或者温水都可以，要是想现喝就放温水。我用的左边的开关，中间是调档位的 步骤-调低速转1分钟（食材打碎）-高速2分钟-开关关闭
成品，另外破壁机买的时候是领了80优惠券，109元到手，真真是省钱了不少，目前来看还是很值得买的。话不多说，取出放糖开喝ヾ(´A｀)ノﾟ
春天的味道——笋片炒肉
笋最完美的CP无疑是猪肉。无论是苏东坡写到的“餐餐笋煮肉”，还是李渔说的“（吃笋）素宜白水，荤用肥猪”，都指明了
笋的最佳搭配。
所以～今天就炒个“春天的味道”吧！
用料：
一个笋
200克（太贵了，省着点吃，哈哈哈！）猪肉
半根胡萝卜🥕
适量花生油
1茶匙生抽
3茶匙蚝油
2茶匙生粉
半茶匙盐
做法：
用刀在笋子身上轻轻的割一刀（不用太深，割到肉肉，它会痛…）然后一层一层的脱掉它的衣服，然后露出它白嫩的肌肤。用白居易的话说就是“紫箨坼故锦，素肌擘新玉”
呐！这白居易说的没错吧！是不是就跟少女的肌肤一样白嫩～（虽然……被我用我40厘米的菜刀砍得……棱角硬得像个糙汉……但是它真的是又白又嫩的！此处为真诚脸！！！）
把它像切西瓜一样对半切开，然后这样切片！（忘记拍对半切的照片了，但是我相信聪明如你们，肯定懂。）
煮一锅开水，然后把笋片扔进去
煮它吧～有个一分钟就够了，不要煮太久
煮完捞起来过凉水，不过也行…我就是觉得会更脆一点儿
切瘦肉片，肉上的油和筋不用去干净，相信我，这样会让笋更甜。如果你有五花肉的话，此处也可以将我的瘦肉更换成五花肉，毕竟人家李渔说过笋这东西“独宜于豕，又独宜于肥。肥非欲其腻也，肉之肥者能甘，甘味入笋，则不见其甘，但觉其鲜之至也。”人家那么有名，说的……肯定是对的…哈哈哈哈！
厚薄度参考下这～刀工不好的不用过份勉强自己…当然，如果你愿意逼一逼自己那就最好了。毕竟，切得好不好，吃起来真的差很多……
放生粉，盐，酱油，腌制片刻，相信我！炒肉的时候一定要做这个工序，好吃很多。
腌个10分钟就差不多了，然后下锅炒之前放一点点花生油拌下肉，能防止粘锅（此处就是劳动人民的智慧了）
把猪肉先炒一下，炒个六七成熟就可以了哦！然后装盘备用。
锅中放油，放蒜片（蒜片拍一下去皮就可以了）和胡萝卜稍微翻炒
把我们的白白嫩嫩的女主角温柔的放进锅（为什么要温柔？因为锅里油会喷啊！）
炒炒炒，然后把蚝油放进去，继续炒炒炒，然后把肉片放进来。让他们亲密接触，染上彼此的气息，变得你中有我，我中有你
不用炒很久的，如果你硬要让我说个时间，那就是2～3分钟吧……然后就可以装盘拍照发朋友圈了！
木瓜红枣炖牛奶
用料：
半个木瓜
2颗红枣
100克牛奶
适量冰糖
5粒枸杞
做法：
把木瓜削皮，去籽，切小块，放入炖盅，加入开水至刚好浸没过木瓜表面，大火开始炖至沸腾。
提前把红枣去籽，切小块，待木瓜煮沸后加入。枸杞一同加入，小火炖30分钟。
加入100g纯牛奶/甜牛奶，继续炖至冒泡即刻开吃咯！(不需要煮沸)。
港式奶茶
纵享丝滑
用料：
500ml牛奶
2g白糖
15g红茶
做法：
锅中放入适量白糖，小锅融化（不爱吃糖的盆友可以省略该步骤，嘻嘻）
放入牛奶和红茶，待熬出香味（一定要小火哦），牛奶颜色变深后关火，盖上锅盖焖10分钟后，过滤即可。
杨梅汁（世界上最简易）
感觉自己的懒人生活已经来到。
用料：
半斤杨梅
适量冰糖
1升水
做法：
杨梅洗净，加入水、冰糖，放入榨汁机。
一杯杨梅汁就做好了。
喜欢的也可以加点冰块。
黄金大饼
百度搜的，又不完全一样，略有变化！
用料：
400克面粉
200克水
1个半鸡蛋
4克酵母
30克白糖
30克白芝麻
做法：
把所有用料搅拌揉匀。
等待发酵至两倍大。做好面饼放入豆沙，放入九寸模具，再次发酵，蒸30分钟，再刷蛋液撒芝麻180度烤10分钟上色。
百香果柠檬蜜
闺蜜以前最喜欢喝我做的百香果柠檬蜜了，每次都跟我要，可惜就找不出时间给她做！ 
        正好最近闺蜜也生了宝宝，处在哺乳期，需要靠大量喝水才能产出更多的乳汁，但是她又不喜欢喝白开水，于是每天喝水成了她最大的难题，前几天打电话跟我说又想那口酸酸甜甜的味道了，我一听，这特殊时期，岂敢怠慢？所以赶紧的原材料买回来开始整……
用料：
1000克百香果
8个柠檬
300克冰糖
适量蜂蜜
1个密封罐
做法：
首先准备好百香果和新鲜柠檬，百香果选择老一些的，因为不会那么酸，如果买到的百香果特别新鲜，建议先在阴凉通风处放置个三五天，这样味道会更好一些
柠檬用水湿一些，用盐把表面的腊搓洗干净，一定要搓洗干净哦
错洗完用水冲干净放置一边晾干水分
开始取百香果
取出的百香果放在盆子里
晾干水分的柠檬🍋切片去籽，一定要把籽去除干净，否则成品会苦
柠檬片收拾好，把冰糖和柠檬片直接放在锅里，无需加水，小火慢慢悠悠的把冰糖融化掉，记住刚开始一定要用小火，要不然会糊的，
就像这样，慢慢的把冰糖都融化
冰糖融化完倒入百香果汁
搅拌均匀，这时候可以火候稍大一些
收一下汁以后关火，等凉一些以后再放蜂蜜，根据自己口味来放，喜欢甜一些就多放，不喜就少放一点,放入蜂蜜以后就可以装罐子了，罐子一定要无油无水，以延长保质期，凉了以后会变浓稠，这样百香果柠檬蜜就做好啦
红烧大虾
用料：
若干大虾
做法：
锅中放油，油热后放入生姜、大蒜（不用炒到外表黄）炒几下放入虾烧的差不多再放入糖，（冰糖、红糖都可以，使汤粘粘的，糖后放是怕粘锅），放入盐、酱油（一瓶盖）、料酒倒入盖锅盖再烧会即可。
高压锅家常炖排骨
父母常年做的家常炖法，配合大米饭无敌，做法也比较简单，不敢独享，分享给大家。图片是在冰箱里拿出来拍的，有点暗淡，绝对超好吃。以下为四人一顿的量。
用料：
500g猪脊梁骨
500g肋排
3根大葱
一大块姜
一根桂皮
6片香叶
5个八角
少许花椒
适量盐
少许老抽
少许白糖
少许料酒
做法：
猪脊梁骨一斤、肋排一斤（肋排也可以稍多些，但是不能没有脊梁骨，会不香），凉水洗净，冷水下锅烧开焯水，用勺子撇去血沫盛出。
锅中倒少许油（跟平时炒菜差不多就行），放入一根葱切的葱段，和五六片姜片炝锅，中小火，放入排骨翻炒。
翻炒几下后加入八角和花椒继续翻炒。
加入吃饭用的约一小勺白糖和两小勺老抽继续翻炒，直至排骨充分变色，关火。
打开高压锅，将另外两根葱切成的葱段，小手指长的桂皮两根，五六片香叶，剩余的姜块拍两下放入高压锅内，将炒锅内的排骨和调料一起倒入高压锅内。
加开水漫过排骨即可，不要加太多，加一小勺料酒，加盐搅拌后尝尝咸淡，一般得加一小勺多，自己根据口味吧，最好边加边尝。
高压锅大火烧开，冒气了以后改中火20分钟即可，放完气以后开锅盛盘享用吧！
零基础也可以做的鲅鱼水饺
作为一个山东后裔生长在大连现居南方的我来说。鲅鱼水饺是一个情怀也是心心念的家乡美食。没有办法经常回老家吃只能自己在家学着做了
用料：
1条鲅鱼
100克韭菜
200克面粉
少许盐
2勺料酒
1把花椒
1个蛋清
1勺蒜泥
少许香油
做法：
将鲅鱼解冻后掏出内脏。洗净血水。从肚子片下。一分为二。鱼骨上的血也要洗干净。用勺子挖出鱼肉。最好戴手套抓取。可以复查有没有鱼刺残留。加入蛋清和少许的盐按照一个方向搅匀。上劲儿。一边搅一边放入花椒水（开水煮花椒放凉使用）。搅至鱼肉泥不稀也不稠的状态。也可加入少量肥肉泥。肉质会更嫩。
要包之前再放入洗好切好的韭菜。放少许香油和盐（根据个人口味）
自制的面里可以放些盐和一颗鸡蛋。会更筋道。
热腾腾的饺子蘸上蒜泥配酱油和醋超级鲜美。也可换成黄芥末酱和酱油醋。
紫薯鸡蛋卷
用料：
个紫薯
个鸡蛋
克面粉
克盐
克牛奶
做法：
两个鸡蛋，紫薯去皮
紫薯蒸25分钟
紫薯加牛奶压成泥，蛋液里面放3汤匙水淀粉，加一点盐搅拌均匀
铁锅提前预热好，抹一层油，蛋液倒入，煎成蛋饼，注意不要翻面煎。
有焦画的一侧向上铺在案板上
将紫薯泥铺在蛋皮上
卷起来
如图
切成均匀的段
挤上番茄酱或者沙拉酱
嗯嗯，好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
酸酸甜甜的自制什锦果酱
买的水果吃不完，熟了，看到有厨友自己熬果酱的，那我也来试一下吧。甜味和酸味水果混合，熬出来就是酸酸甜甜的口感。记录一下我的做法。
用料：
【主料】（可随意自我搭配）
1个（300克左右）红心火龙果（颜色好看）
1个（300克左右）黄苹果（口感粉面，果酱成品粘稠）
1个（50克左右）猕猴桃（酸甜味）
一块（50克左右）菠萝（增加酸味）
一串（200克左右）小葡萄（酸甜味）
【配料】
50克（个人不喜甜，冰糖放的少，爱吃甜的可多放些）冰糖
1-2克盐（衬托出甜味）
1克食用高纯度魔芋胶（⚠️增加果酱黏稠度，可以不加）
【工具】
一只铸铁珐琅锅或砂锅（⚠️铁质和钢制等金属锅不耐酸碱，易和水果里的酸反应析出有害物质，不适合熬果酱）
做法：
【食材及处理】火龙果、黄苹果、猕猴桃去皮和菠萝一起切小块。加冰糖50、盐5克。一起熬煮。（可以加少许水，方便熬煮）
水快煮干后，要用木铲不算搅拌，以防糊锅底。
⚠️熬到水快干的时候，加入魔芋胶：魔芋胶1克+常温水80克先化开，再倒入果酱里一起熬。可以增加果酱黏稠度，涂面包吃口感更好，也可以不加。我正好有这个魔芋胶，就放了一点。
最后熬到几乎没有太多水分了。
果酱还热的时候装入事先开水消过毒的容器里，冷却后，密封放冰箱冷藏保存。5度左右，可以最长保存1个月左右，吃的时候用干净无水无油的勺子挖取，可以涂面包吃，或做烘焙、甜品等用。
外酥里嫩的胡萝卜丸子
老家种的胡萝卜，有些小，放在角落里都不爱吃，换个做法果然都爱吃了
用料：
5克盐
100克面粉
2个鸡蛋
两斤胡萝卜
一勺胡椒粉
两勺花椒粉
三根葱
两勺香油
900克花生油
做法：
胡萝卜去皮，洗干净
擦成细丝，粗细随意
加面粉，鸡蛋两个，花椒粉，胡椒粉，盐，葱花要多点
搅拌均匀，是不是看起来像是做肉丸
小火慢炸，炸至金黄色控油捞出
炸好开吃吧
我噻，外酥里嫩真好吃，鸡米花的感觉
鸡蛋抱姜丝
用料：
3个鸡蛋
少许盐
嫩姜一块
做法：
鸡蛋打散备用。姜切丝。
备好的料。
锅内加油，油热把姜丝放入。加适量的盐翻炒均匀。
倒进打散的鸡蛋液，等凝固了反面。
全部凝固微黄盛出装盘。
宝宝营养辅食|软香山药饼
宝宝爱吃，记录方子。
用料：
两个鸡蛋
300克普通面粉
300克铁棍山药
30克糖粉
20克椰子油或黄油
10克奶粉
5克酵母
做法：
山药洗净切段蒸熟约20分钟。
用叉子压成泥。
加入两颗鸡蛋，奶粉拌匀。
加入酵母，椰子油或黄油。
再加入面粉。
用筷子拌成絮状。
揉成光滑面团，盖保鲜膜温室醒15分钟。
用擀面杖擀成5毫米的面片。
用模具压出面片，压完的面片再重新揉成面团，擀开，继续压面片。
盖保鲜膜放入烤箱中层，取另一烤盘，倒入适量热水放至烤箱底层，开启烤箱发酵模式，发至两倍大，约40分钟。
发至两倍大。
平底锅中小火，放入小饼，不用放油，两面各煎两分钟左右，按压小饼立马回弹就表示熟了。超级香，宝宝很喜欢。
平常蒸的山药宝宝不爱吃，这个真的很nice。
组织松软。
老人小孩都适合吃的养胃小饼~~
海南白切鸡
用料：
文昌鸡
葱
姜
料酒
蚝油
冰块儿
小香葱
油
盐
做法：
将鸡内脏清理干净，切除翅尖，鸡爪。用刀在脖子上划一下，抽出气管。找一下鸡身上的淋巴，切除。洗净。
大火，煮一大锅水，水量要没过整鸡。水滚后，加入两根大葱的葱白，一整块儿姜切片。

煮一会儿，抓着鸡头，往水里浸一次，后将整鸡在水里转三圈，重复三次，即蘸三蘸，转三圈（每次水要没过鸡脖以下）。
然后转小火，将整鸡放入水中（尽量保证水不要太滚，觉得有点滚，就加一些凉水，可反复多次）。

后盖上锅盖，小火煮15分钟
将鸡捞出沥干水，放入一个合适的容器中，加入冰块儿或冰水，浸泡几分钟（冰块要多，要包裹整个鸡）
调汁儿（两种蘸料）：
取一只碗，加入一大块儿姜（切粒）和小香葱的葱绿（切薄片），加少许的盐和糖，搅拌均匀。
热锅，倒油，等油冒烟后，把油浇入碗中，再快速搅拌。

另取一小碗，倒入少量的酱油和蚝油，搅拌均匀。在上方撒少量芝麻。
将完全凉透的文昌鸡，切块儿，摆盘，配以两种蘸料
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千层糖烙饼
小时候最喜欢吃二姑做的糖烙饼，现在二姑年纪大了，我来给二姑做糖烙饼。
用料：
3个鸡蛋
适量牛奶
1000克中筋面粉
100克胡油
适量面肥（发酵后的面）
4克小苏打
根据个人喜好白糖
做法：
所有食材放入盆中，揉成面团。可以放适量水。
面团比平时馒头面稍硬一点，但不能太硬。太硬烙饼就是酥脆的。
把面团擀开里面刷胡油，撒白糖。像叠被子一样把糖和油包住。放电饼铛里烙。
两面金光。出锅。
千层的哦！😊
超级好吃。
盐焗鸡翅
用料：
4个鸡翅
1包盐焗鸡粉
一大块姜
三根葱
3克栀子
一勺油
做法：
栀子3克，加一碗水，煮几分钟，水量剩半碗的时候关火！煮栀子水是为了给鸡翅增色，如果大家觉得我只要好吃不用好看，那这一步可能省略！栀子药店有售，像我这个量，医生送的，免费🙈
把鸡翅洗干净放在大碗里，倒入稍微放凉后的栀子水，用手抓抓匀，然后浸泡十分钟，其间要给鸡翅翻个面！浸泡好的颜色如右边一样，太美了😍😍
把鸡翅里面的栀水倒掉，准备一包盐焗鸡粉，把鸡粉整包倒进来，用手抹匀按摩，确保鸡翅每个部位都抹得到，然后腌制一个钟！腌制很重要，请不要忽略！
姜可以多一点，切片，葱切段，电饭锅内胆加一勺油，抹匀，铺一层姜片，一层葱段
腌制好的鸡翅码上来，腌制的酱汁也倒进来！
电饭煲按煮饭键，工作结束就完成！
鸡翅夹出来稍微放凉，开始手撕
装盘，锅里的酱汁淋一点点上来，可以享用😋
辣白菜炒土豆片
辣白菜炒土豆片，是狗肉馆里，大热的一道菜，韩式菜。简单操作，用上豪吉鸡精提鲜，超级好吃又下饭。辣白菜的酱包裹着土豆片，真的好看又好吃，口水都出来了，大家可以试一试哟。
用料：
200克辣白菜
1个土豆(大)
10克油
1瓣蒜
1根葱
少量(根据咸淡选择是否放)盐
小半勺豪吉鸡精
做法：
准备好主要食材，土豆切片洗去淀粉备用。辣白菜买的现成的。
锅中放油，烧热后，放入蒜片，葱段。然后加入土豆片翻炒。一会后，加入辣白菜(随自己喜好可以多放)。
炒的时候可以少放一点水。
等土豆片炒熟后，加入豪吉鸡精提鲜。再撒入一点葱花，翻炒一下，出锅即可。
装盘，忍不住吃了好几片，哈哈😄
包菜炒鸡蛋
一人食🍃
用料：
包菜4瓣
鸡蛋1只
盐适量
油适量
做法：
热油，打入鸡蛋，翻炒成型后加入包菜，适时起锅
配上小米芡实粥🌹
紫苏干煸小泥鳅
干煸是川菜中相当普遍的一种做法，主要是将菜用油慢慢煸干，特别的滑嫩腴香，清新爽口。常用来干煸的物品有四季豆、鳝丝、豆角、龙虾、茄子、香菇……
有言道：“四川人不怕辣、贵州人辣不怕、湖南人怕不辣、湖北人不辣怕”，听起来湖南人更偏爱辣椒，相对于川渝的麻辣，晋陕的油辣来说，湖南人的辣更加纯粹。湘菜馆里的干煸泥鳅，鱼和干辣椒都煸炒得酥酥脆脆，一口鱼，一口辣椒的吃法，甚是过足了嘴瘾。
用料：
一斤泥鳅
晒干后的紫苏
干辣椒
白芝麻
几颗花椒
小葱
做法：
主要食材：一斤泥鳅。（我买的大概有大拇指头那么粗）。处理方法：大条泥鳅建议起干锅将其闷死后，一条条去掉肚肠。如果懒得处理肚肠，可以在养的水中放点生姜或者食用油，让它把泥沙吐出来。或者干脆买小指般细的泥鳅，干煸过后口感风味更佳。配料：干辣椒，晒干后的紫苏（可以解鱼毒，必备干货），白芝麻，几颗花椒，小葱
锅内加入比小炒多一倍的油，待油温高时，将泥鳅放入，中火慢慢煸炒，一直到金黄酥脆
余油炒香姜末和蒜末，再将干辣椒放入同炒
最后放入紫苏，将泥鳅放入后，加盐调味，撒上白芝麻和葱段即可
草莓蛋卷
用料：
100克低筋面粉
4+1个蛋白
4个蛋黄
70克细砂糖
45ml玉米油
60ml水
少许香草精
1/4+3/4小匙玉米淀粉
2种色素
100ml，夹心奶油淡奶油
适量草莓
10克，糖浆细砂糖
20ml，糖浆热水
1/2小匙，糖浆君度酒
10克，夹心奶油糖粉
做法：
将想要的图案画在烘焙纸背面，然后将烘焙纸放在烤盘中
将蛋黄搅散，加入一半细砂糖搅至颜色变浅后，加入玉米油搅匀
加入水和香草精搅匀后，加入过筛的低筋面粉拌匀
取2小匙3分别放入碗中，然后在碗里加入色素，拌匀
将1只蛋白打至6分发，加入1/4小匙玉米淀粉后，打至9分发
分别取1大匙5放入4中拌匀，然后盛入裱花袋中
将裱花袋剪个小口，将6挤到烘焙纸上，挤成画好的图案
将7送入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，2分钟。表面干燥即可出炉
细砂糖分3次加入3个蛋白中，打至6分发时加入3/4小匙玉米淀粉，然后打至9分发
将9取1/3加入3中拌匀后，反倒入9中拌匀
将10倒入烤盘中，用刮板刮平表面，然后在台面上磕几下，磕出大气泡
将烤盘送入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右
出炉后立即揭去烘焙纸，并将蛋糕盖好，放15分钟左右
蛋糕放凉的时候准备糖浆，将糖浆原料混匀即可
准备夹心奶油：将糖粉加入淡奶油中混匀后打发，加榴莲搅拌均匀
将蛋糕无图案一面朝上，用刀在起头处每隔2cm划一刀，底部不切断，共划3刀。接着用刀在结尾处斜着片去角
用毛刷沾糖浆后均匀地拍打在蛋糕上，然后抹上奶油，结尾处不抹
冰箱冷藏45分钟定型
宝宝鳕鱼蔬菜饼
用料：
适量鳕鱼
适量豌豆
适量土豆
2个鸽子蛋
做法：
鳕鱼，去皮，注意刺。放上几片葱姜，水开放鱼，大火5分钟。
鸽子蛋。去皮蒸熟的豌豆碾碎。蒸熟的鳕鱼。高汤土豆泥。
加适量面粉，混在一起。搅匀。
酸奶程度。
全程小火。
两面金黄即可。
一口气吃了7张。
爆炒海瓜子（薄壳）
第一次是海瓜子是潮汕的同事带的，觉得好好吃😋海瓜子也叫薄壳。
用料：
350克海瓜子
若干（我这里用的薄荷叶）金不换（九层塔）
若干姜丝
3瓣蒜
若干葱花
10个朝天椒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
少许香油
做法：
海瓜子泡淡盐水1小时以上。
海瓜子反复清洗干净，沥干水分。
姜切姜丝，葱切葱花，蒜切蒜末，朝天椒切小圈，薄荷叶洗干净。
锅中放入油，油热后放入姜蒜辣椒炒香（金不换也可以在这一步一起放）。
放入海瓜子大火翻炒片刻。
放入薄荷叶大火翻炒片刻。
放入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油大火翻炒至海瓜子开口。
不用加水，不要炒太久，炒到开口就行了，海瓜子开口后，立马撒少许葱花翻炒均匀，关火。
装盘，淋少许香油，趁热吃吧。
豆角粒橄榄菜炒肉末
特别下饭的一道家常菜。
用料：
一小把豆角
一大勺橄榄菜
150克肉末
100克肥肉
适量姜
适量蒜
适量油
适量盐
适量生抽
适量糖
适量蚝油
适量料酒
适量淀粉
做法：
所需食材和配料。豆角切粒。瘦肉剁成碎末，加入适量盐，生抽，糖，淀粉，料酒，蚝油，花生油拌匀腌制备用。肥肉切块备用。姜蒜切末。
热锅加油倒入肥肉提炼出猪油，猪油渣去掉。留下猪油。（用猪油炒特别香）
锅里的猪油加入肉末，迅速划散，再加入姜蒜末炒香，再把豆角粒倒入翻炒均匀，加盐调味。锅边淋入少许料酒，沿着锅边再淋入少许酱油翻炒均匀，再加入一大勺橄榄菜迅速翻炒均匀起锅。
装盘，再来一碗白米饭🍚。
不加一滴水的                   五花肉冬瓜烧粉条
冬瓜味甘淡，性微寒，含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效。是夏末秋初最常见的瓜类蔬菜之一，几毛钱一斤很便宜，搭配食材可荤可素，美容减肥又美味！
用料：
800克冬瓜
1小把粉条
100克五花肉
适量葱姜蒜片
15粒花椒
5克老抽
15克生抽
10克蚝油
2克盐
做法：
粉丝提前泡软，冬瓜洗净去皮切厚片，不要切太小了
热锅倒油，放入花椒小火炸出香味，捞出花椒(不要扔，可以碾碎了拌凉菜)
放入五花肉小火慢煎至微黄出油
加入葱姜蒜片，倒入半勺老抽、两勺生抽翻炒均匀
下去冬瓜片翻炒一下
加入一勺蚝油，翻炒一下盖上锅盖，焖至冬瓜出汤
把提前泡软的粉丝铺在冬瓜片上，倒一点生抽，不要翻炒，盖上锅盖转中小火焖一会。
粉条焖软后翻炒一下，加盐调味，即可出锅，出锅前加点蒜粒更出味。
盛盘撒一些小香葱点缀一下，不加一滴水的五花肉冬瓜烧粉条就做好了，软糯的冬瓜，爽滑的粉条，喷香的五花肉，汤汁浓稠，搭配米饭或馒头都很下饭呢！
干炸鱼块（鱼的新吃法）简单易上手
家里囤了各种鱼，清蒸红烧吃腻了，想换个吃法，我家主厨——我老爸，说他晚上左思右想想了这个新吃法😂哎呦，不错哦~
用料：
1条黄花鱼
3勺料酒
2勺生抽
1根葱
5片姜
适量十三香调料
1勺食盐
适量油
适量孜然（蘸料）
做法：
将黄花鱼处理干净，用刀片成鱼块
加入料酒3勺，生抽2勺，食盐1勺，切好的葱姜，根据个人口味加入适量十三香调味粉，搅拌均匀，静置。
热锅放油，鱼块蘸干面粉，下锅炸至金黄。想吃软的炸一次即可，想吃干的，出锅后大火提高油温复炸。
出锅，美味！配上孜然粉美滋滋！
如何消耗家里多余的吐司（奶酪燕麦吐司布丁🍞）
家里这段时间囤了很多面包，一直都消耗得很慢。这次就直接来一个快速又快手的一道健身晚餐吧，

我这个是两个人份量，一个人的话就把分量减半就好啦，口感真的是特别的软嫩！😋
用料：
3个鸡蛋
250克牛奶
三片吐司
适量蓝莓
我用的是芝士球芝士
一勺谷物燕麦
半个牛油果
5克芝士粉
做法：
准备好材料
吐司牛油果切块
黄油室温融化，鸡蛋打入牛奶里面一起均匀搅拌
如图
放入吐司🍞加入蛋液，再放入牛油果🥑，蓝莓
再放入奶酪球，跟撒上芝士粉。
随后烤箱上下温预热180度五分钟再放入吐司🍞烤30分钟就可以啦
满屋子都是香味真的太棒了。
惹人喜爱的趣多多
它的出现带来了一种完全不同的口感。软曲奇湿润松软，上面还装饰巧克力豆就更惹人喜爱。可可控的首选，即不用模具，也不用裱花袋挤......
用料：
100克低筋面粉
80克玉米淀粉
20克可可粉
60克全蛋液
60克糖粉
80克无盐黄油
40克耐高温巧克力豆
1克盐
做法：
准备好材料
软化好的黄油搅拌好之后加入糖粉、盐
打发至有点发白的状态。
预热好的烤箱170度。
分 3 次加入鸡蛋液
每次加入之前，前一次加入的蛋液需要完全融合
筛入低筋面粉，可可粉，玉米淀粉
切拌均匀
分割面团 20g 一个，搓圆
在巧克力豆上沾一下（只用沾一面）
放在烤盘上。
统一压平面团
放入预热好的烤箱上下火 170 度，烘烤 25 分钟
出炉，冷却架冷却，密封保存
成品
成品
双巧拼色慕斯
配方是萱妈的，略有改动，她的每个作品都非常惊艳。
用料：
黑巧克力味:
80克黑巧克力
50克牛奶
5克吉利丁
抹茶味:
80克抹茶巧克力
50克牛奶
5克吉利丁
300克淡奶油
55克白砂糖
三能屋诺6寸慕斯圈
做法：
提前烤好巧克力戚风蛋糕，切3片，切得比慕斯圈小一圈，吉利丁用冰水泡软。
牛奶隔热水加热。
加入泡好的吉利丁片搅拌融化。
黑巧克力隔热水融化。
倒入牛奶液里搅拌均匀。
成顺滑状态放凉备用。
抹茶味，牛奶隔水加热加泡好的吉利丁搅拌融化，抹茶巧克力隔热水融化，倒入牛奶液里过筛备用。
淡奶油加糖打发到稍有纹路可以流动，平均分成两份，分别加入黑巧克力糊和抹茶巧克力糊。
搅拌均匀。
两种慕斯糊搅拌好后装入裱花袋，每种平均分成三份。
慕斯圈包一层保鲜膜，剪三张油纸与慕斯圈长短差不多大小，  慕斯圈底部放一片蛋糕，中间放一条油纸，两边分别挤入两种慕斯糊。
挤完后往上提出油纸，轻震模具，冷冻20分以上。
再放一层蛋糕片，再分别倒两种慕斯，重复以前动作，要注意两种颜色慕斯是错开挤的，再放冷冻取出模具放蛋糕片倒入最后一层慕斯，冷藏过夜。
装饰的奶油是50克淡奶油，10克白砂糖，3克可可粉，绿色装饰奶油50克淡奶油，10克白砂糖、3克抹茶粉，用圣安娜花嘴。