xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
枸杞蒸南瓜
只用两种原料
蒸出来的南瓜会出甜水～
超好喝
南瓜低卡 减肥哦
用料：
南瓜
枸杞
做法：
南瓜我用的黄皮的 比较适合蒸 去皮切小块

摆在带盖子的盅里，南瓜上面放上枸杞
放到电蒸锅里蒸1个小时就可以吃了 枸杞的甜味会沁到南瓜里 南瓜也会泛红～
山药炒木耳
用料：
1根山药
5朵干木耳
少许葱姜蒜
1勺醋
做法：
山药去皮，切片放进清水里浸泡点几滴白醋在里面
干木耳温水泡发，洗净，掰成小朵
起锅放油，爆香葱姜蒜，下木耳山药翻炒
放一勺醋，适量的盐翻炒均匀出锅
自制韩式烤肉家庭版韩式烤肉
用料：
8瓣大蒜
8片姜
1个梨
1把豆芽
1根萝卜
1根黄瓜
100克辣椒粉
2勺虾酱
1勺鱼露
150克五花肉
60克糯米粉
500克水
10片生菜
120克白砂糖
做法：
姜蒜打成泥
糯米粉加水搅拌均匀，开小火熬到成浆
放辣椒粉，辣酱，鱼露，白砂糖
不停搅拌，尝味道，觉得不辣就加辣椒粉，太辣了就加白砂糖。搅拌均匀，起锅留用
萝卜，黄瓜加2克盐抓匀，4小时挤干脱水，豆芽绰熟。放入辣椒粉，辣酱，戴手套抓匀
肉加少少许盐腌制，洗净生菜
自己做的辣酱，尝起来比超市的防腐剂辣酱好吃太多了
只需要一个烤锅可以开始家庭烤肉
烤好的肉蘸自制的韩式辣酱，配自制韩式小菜，一家人一起，一边聊天一边听音乐，幸福感超级强的一顿！
洋葱腊肠焖饭
香喷喷～炒锅也能做超方便～
用料：
2/3个 洋葱
半根腊肠
1小碗隔夜饭
适量李锦记红烧酱油
做法：
洋葱切丝（不用太细），腊肠切片，准备一大碗水混合两勺红烧酱油
热锅冷油下洋葱&腊肠，翻炒2分钟，加水没过，下饭铲松拌均匀，盖上盖子中火3-4min，最后可以听到滋滋的声音，想吃锅巴可以焖再久点
陈姐发的红烧排骨
用料：
克排骨
片姜片
个八角
克冰糖
块桂皮
勺料酒
片香叶
克油
勺老抽
瓣蒜
勺酱油
勺生抽
克盐
片姜
根葱
干蔬菜
做法：
如图
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冰糖红枣梨汤（炖梨）
在西安街头碰到过几次卖烤梨的小贩，每次都会买，尤其在寒冷的冬天，拿在手心里，混合着梨和枣的香甜味，滋润着身心，让人很满足，充满着幸福感……    
        于是在网上找烤梨的做法，很多都是用锡纸包起来在烤箱里烤制，但是那样只有梨香，却缺少美味的汤汁，于是将其中一个小帖子的做法进行了改良，还真的成功了，孩子也很爱吃，希望大家在家用最简便的方法，做出美味的烤梨🤗
用料：
3个梨
5克冰糖
4颗大红枣
适量蜂蜜
做法：
准备好梨三个，大枣四颗，冰糖少许（我放的有些多了，太甜了，因为梨和枣都很甜，放几颗就好）
用小刀将梨从上下两端挖掉梨核，如图，呈孔洞状。
三颗大枣分别塞入孔洞，剩下的一颗放入水中，增加梨汤浓度。
将梨放入高压锅中，加入一把冰糖（大约20克），再加入清水，没入梨即可。
高压锅上汽后八分钟即好，等放温凉时可加入适量蜂蜜
这样美味的梨汤就做好啦🤩
懒人超下饭鱼香土豆炖茄子
今天特别想吃鱼香茄子，和炖土豆，鱼和熊掌我都要于是有了这一道鱼香土豆炖茄子😬因为太好吃所以没来得及拍照
用料：
1个茄子
2个土豆
2勺蚝油
三勺糖
两勺味极鲜
三勺香醋
适量盐
做法：
土豆和茄子切块，
油热之后先下土豆炒的焦焦的，，再下茄子。翻炒几下，将所有调料放到一个碗里，再加半碗水，倒进锅里，炖到汤汁粘稠，出锅就可以了，
花生牛轧糖
用料：
克300花生
克300棉花糖
克80无盐黄油
克200全脂奶粉
做法：
1、炒熟花生仁，去皮待用。
2、不粘锅低温融化黄油，然后放入棉花糖，继续低温融化。要不停的搅拌，完全融化后关火（喜欢硬糖的多融一会儿，喜欢空气型有嚼劲儿的少融一会儿）倒入花生快速拌匀。
放入不粘盘，戴一次性手套揉匀按平。（我的擀面杖比盘长没法擀，先按平，然后翻面稍按一下，两面就平了。）
放凉，切块，OK！
三黄鸡南瓜馒头
三黄鸡？馒头？傻傻分不清楚😂

前几天看到厨友的烤鸡馒头被惊艳到了，想着也做一个试试，没想到看着有点难但很容易上手。

做馒头的时候刚好只有我一个人在，出锅放凉的时候，老公走过来问我：你为什么买这么多童子鸡？女儿也问我：妈妈，我能不吃鸡屁股吗？鸡屁股应该不好吃吧。哈哈，笑到我肚子疼……

感谢这位厨友，满足了我口福的同时还给我带来了这么多欢乐～
用料：
250克中筋面粉
200克南瓜
5克酵母粉
0～20克白糖（可不加）
做法：
南瓜切片，隔水蒸熟晾凉，与面粉和酵母粉混合在一起，揉成一个光滑的面团，放在盆里盖上盖子，发酵到2倍大。
先做鸡身体：取50g面团揉成一头粗一头细的形状。
在粗的一头用筷子压出一个凹槽，中间再用切面刀切出一条痕迹。
做好后有点像长一点的爱心形。
鸡翅的做法：取8克面团，搓成12CM且中间略粗两头尖的长条形。
一切为二，调整成这个形状后压扁。
两个翅膀都做好后用筷子涂少许水，粘在身体两侧。
最后做鸡腿：
取16克面团揉成中间粗两头细的形状。用面点刀斜切。
切好后的样子。
用筷子蘸少许水，粘在身体两侧。
放入蒸笼，底下加50℃左右的水，盖上盖子，发酵20分钟。
大火蒸15～20分钟后关火，焖2分钟后开盖，放到晾架上晾凉。
装盘，开吃😀
豆角炒土豆
用料：
适量四季梅
一个土豆
适量蒜
适量盐
适量味精
适量生抽
适量食用油
适量水
做法：
将豆角和土豆洗净，蒜剥好皮。
豆角掰段。土豆切粗段，蒜拍一下切成蒜末。
将锅中倒入比煎稍微多些的油，土豆入锅，表皮金黄有焦壳的时候盛出。
锅中放入少量油，蒜末爆香倒入豆角翻炒，加入盐，继续翻炒。
待豆角几乎成熟，倒入土豆，加适量味精、生抽和少许水。大火收汁后就可盛盘享用了。
豆芽炒饼
本菜谱为三人份，各位看情况适量增减~
用料：
见第一步饼丝
250g五花肉
见第一步豆芽
适量香醋
适量海天酱油
少许盐
少许鸡精
做法：
饼丝2.2元一斤，我买了2元钱的，豆芽1.5元一斤，我买了1元钱的
豆芽洗净，控水
五花肉切片，加料酒，淀粉抓匀，腌上十分钟
热锅，凉油，将肉片炒至变色，盛出备用
重新热锅，放油，豆芽炒至变色，将醋顺锅边爆香，加肉片，盐，酱油，鸡精炒匀（去如果想颜色好看，就再放一点老抽或者红烧酱油），放入饼丝，炒匀，加入蒜末，炒匀，出锅，开吃~
家常羊蝎子火锅
很简单，很家常，很健康的羊蝎子
用料：
斤羊蝎子
1个香料包(花椒，桂皮，小茴香，干辣椒)
1个炒酱(一勺郫县豆瓣酱，2勺甜面酱)
半根葱
5片姜
做法：
羊蝎子加清水葱姜焯水，撇去浮沫，不用料酒
热锅，下油，小火加入葱姜，加入炒酱，炒出香味，加入羊蝎子，加入香料包，翻炒一分钟，加入水没过羊蝎子，加入盐和鸡精，半勺胡椒粉，盖盖子，烧开10分钟后，炖半小时，就OK了
吃完肉涮菜，汤汁不够可以加水，老好吃了
芝士土司太阳蛋☀️
我简直太爱芝士了，我觉得我上辈子就是芝士🧀哈哈哈～因为看到太阳蛋很喜欢这个名字就做了这个美食～不是真的是跟方便，做个快手早餐很棒哦😊
用料：
50g芝士
1片土司
1个鸡蛋
适量喜欢的青菜碎
1勺黑胡椒
做法：
准备食材！当当当，切了胡萝卜丁，青菜碎，喜欢什么加什么就好，嘿嘿
用小刀轻轻划土司的一周，注意不要划漏了
用勺子按压，按按按，按出一个窝窝～
把鸡蛋打进窝窝里，我觉得这个时候可以放一点点盐，当然芝士有一点咸味，也可以根据自己习惯去调整
加了一些黑胡椒
撒上自己喜欢的蔬菜丁～
加上芝士！芝士！芝士！芝士改变命运！哈哈
进烤箱，180℃10分钟～我的烤箱太小了，稍微多烤了一会
出锅！开吃！
漂亮的卤蛋
喜欢吃卤蛋，家里的宝贝不喜欢吃鸡蛋，变着法儿的做啊，看到厨友@恩泽宝贝，受到启发。稍加改动一下，做出随心所欲的漂亮卤蛋。
用料：
鸡蛋
盐
酱油
五香粉
卤水汁
纱布
烘焙用的油纸
印花模具
做法：
印花模具
将鸡蛋放入水中煮7、8分熟，等待的时候，用印花模具把油纸压出图案，油纸一层很薄，可以多层油纸一起压。
压好的图案
鸡蛋剥皮。
贴图案油纸。贴牢。
纱布剪出长方形
将贴好图案的鸡蛋，用纱布包好，对角系好。系得紧一点。
锅里放，卤水汁、五香粉、盐、酱油（生抽，再少放点儿老抽）。添水，混匀。放鸡蛋再煮两三分钟。然后，浸泡3-4个小时。
吃的时候热一下就OK了。
四川凉面
夏天胃口不好的时候，来个辣辣的凉面，配一碗绿豆粥，很是惬意啊！
用料：
适量面条
适量黄瓜 ，绿豆芽
适量酱油
适量醋
适量油辣子
适量蒜泥水
适量姜末，葱末
少量油
做法：
面下锅煮好捞起，风扇下面快速吹走热气！就这样用筷子挑起吹散热气就好了。
倒入少许油，我这边用的是香油，其实什么油都可以。
黄瓜切丝，绿豆芽焯熟
放入调味料拌匀就可以了，也可以加一些花椒粉，和白糖，我自己喜欢辣辣的就没有加白糖了！
就可以开吃了，搭配绿豆粥是很地道的吃饭喔，一个人的午餐！
西红酱
用料：
土豆一颗
香菇7个
葱适量
黄豆适量（泡好的）
西红柿5到六个
做法：
土豆、香菇、葱、西红柿切丁备用
倒油开火，油锅里放适量花椒待花椒变色后将准备好的葱放入油锅
将土豆丁，香菇丁及泡好的黄豆放入锅内翻炒并加入盐，十三香，酱油翻炒到七成熟吧西红柿丁倒入小火慢炖至熟
金枪鱼披萨（文怡配方）8寸
用料：
面团原料：
150g高筋面粉
2g干酵母
90g温水
4／1茶匙盐
1茶匙细砂糖
1茶匙橄榄油
馅料原料：
50g番茄酱汁
80g油浸金枪鱼罐头
30g彩椒条
1小把玉米粒
5颗黑橄榄
150g马苏里拉芝士（刨丝）
做法：
将干酵母放入约35度温水中，搅至酵母融化，静置5分钟后倒入高筋面粉中。
用筷子不停搅拌，直到形成松散小面块，再加入盐、糖、橄榄油。
用手揉成有弹性且表面光华的面团。
放置温暖处，发至原来的1—1.5倍。
将发好的面团擀成面饼，将面饼放入披萨盘中，整形，四周略厚。
用叉子在面饼上扎数个孔。
涂抹一层番茄酱料（或披萨酱料）。
撒上马苏里拉芝士，再铺上金枪鱼、黑橄榄、彩椒条、及玉米粒。
最后再撒一层马苏里拉芝士。烤箱预热，将披萨放入中层，上下火200度考20〜25分钟，四周上色至表面金黄，即可。
超浓郁巧克力冰淇淋--详细教程
这个配方可可味十足，专为爱可可味的人而生！
成品味道真是一口天堂来形容都不为过的说，而且无冰渣噢。
用料：
200毫升纯牛奶（全脂）
3个蛋黄
60克白砂糖
25克可可粉
120克法芙娜66%巧克力币
200克淡奶油
5克（没有的可以看下文代替品）自制香草精（非市售）
做法：
准备好材料，做起来才不会手忙脚乱。
鸡蛋只取蛋黄，然后加入白砂糖打散（蛋黄中含有卵磷脂，是天然的乳化剂，乳化剂能将水份和奶油充分的融合；使口感和味道更好。）
搅打至蛋黄发白，备用。
（我个人爱可可苦味，白砂糖只加了60g，怕苦的加80g左右吧。）
可可粉加入少量纯牛奶。
（纯牛奶是从配方中200ml中分出来的一小部分）
用刮刀按压融合成顺滑的膏状，备用
纯牛奶加热至80度左右，倒入蛋黄中。（左手缓慢倒，右手快速搅打，以免烫成蛋花）
把刚才混合好的蛋奶液重新倒入奶锅中，隔水加热。
大锅中的水始终是微微小沸腾的状态，蛋奶液的锅坐在热水中，蛋抽不断搅拌锅中蛋奶液，直到蛋奶液变的浓稠为止
把之前融合好的可可膏倒入蛋奶液中搅拌均匀。
再加入巧克力币，利用余温把巧克力币完全融化，搅拌至顺滑无颗粒的状态。
把融合好的巧克力蛋奶液坐入冰水中，搅拌至冰凉，再加入淡奶油。注意了，用冰淇淋机，淡奶油是直接倒进去不用打发！！没有冰淇淋机的请把淡奶油打发至7分，再倒进去混合！
继续坐冰水搅拌至顺滑的状态
最后加入5克的香草精，拌匀
倒入冰淇淋机内（没有冰淇淋机的，步骤11的淡奶油用打蛋器打至6分发有纹路流动状态与巧克力蛋奶液混合后入模具冷冻）
大约35分钟就好了
分装入模
以上配方的量大约能装100ml的网红杯6个吧。
制作冰淇淋的灵魂香料：香草精看这篇有详细的介绍。https://www.xiachufang.com/recipe/102821332/
黑松露鸡蛋羹 by wqy
用料：
1个鸡蛋
180ml温水
适量盐
0.5个黑松露
做法：
黑松露 洗净 半个切片
适量盐 加入180ml温水 加拌均匀
（基本1个鸡蛋 需要180ml水）
在盐水内 打入一个鸡蛋 继续搅拌

用滤网 过滤蛋液

包上保鲜膜

准备一口锅 加适量水 架上蒸架

水滚后 放入蛋液碗
蒸7分钟后 取出碗 

码上黑松露片 盖上保鲜膜
继续蒸煮2、3分钟即可

食用的时候 味道不够 可以加一点生抽

根据个人喜好 也可以加香油
芝士土豆丝
家里自创的一道菜。女孩子和老外比较喜欢吃。

味道不重，不是下饭菜哦~

很简单。所用食材也少。
用料：
2个土豆
芝士
孜然粉
盐
油
做法：
将土豆切丝泡水。
锅内倒入适量油，烧热，将土豆丝沥干水后，大火翻炒几分钟。
开中火，盖上锅盖焖几分钟。
打开锅盖，加入少许盐，两勺孜然粉，大火翻炒片刻。
当土豆丝比较烂的时候，加入芝士。继续大火翻炒至芝士融化均匀，即可出锅。
蒜泥空心菜
同一种菜在不同的省份叶子形状和生长的老嫩程度都是不同的。我们家那边的空心菜嫩得连菜梗和菜叶一起吃的时间很短，所以也被家里人弄得习惯把叶子和梗子分开吃。看看，这不也多了一种菜么，蒜泥空心菜梗啊！哈哈^_^
用料：
一把空心菜叶（如果你们那的空心菜梗也很嫩就不用分开了）
5个蒜瓣
做法：
空心菜叶洗净后沥水，蒜瓣切成沫；
热锅下油，油稍微多一点，下蒜沫爆香，放入空心菜叶后快速翻炒；
叶子基本熟了后撒点盐炒开，出锅装盘。
蔓越莓奶香曲奇（新手得瑟必备）
烘焙新手绕不过去的美食，好吃好做、味道多样我，适合得瑟、增强信心。也可以包装美美的送人哟。
饼干整形模具，真心推荐，各种饼干都可以搞定、漂亮美观。有需要呼叫乐乐购买。
用料：
100克黄油
40克糖
16克牛奶
14克奶粉
153克低筋面粉
60克蔓越莓干
做法：
1、提前准备好蔓越莓干、葡萄干，热水烫一下，清洗，然后再热水泡一会，这样防止烘烤后果干太干。不做葡萄干味道的，直接处理蔓越莓干就好。给孩子做的，所以用清水，味道更好可以用朗姆酒浸泡一会。
2、牛奶16克，在牛奶中加入40克糖，尽量的融化，不全部融化也行，备用。
这一步的牛奶也可以用鸡蛋液等量替代。如果记得过敏还是用牛奶
软化好的黄油，一戳一个坑。打发黄油蔓越莓奶香曲奇，更加酥脆。敲黑板、敲黑板、敲黑板、敲黑板注意了：如果不打发黄油，黄油中按照顺序加入糖粉、蛋液或者牛奶、低筋面粉和奶粉。每一步都拌匀再进行下一步。这样不打发的直接做，只是口感略差，但味道也不错。
选择打发黄油的，正常打蛋器打发。仔细看这张图片，深色的地方是没有打发到的，利用刮铲把粘在打蛋盆的黄油刮到中间再进行打发，这样反复几次就好
黄油打发差不多的时候，分2-3次加入第一步准备的牛奶和糖的混合液体
每加入一次牛奶和糖的混合液体就打发一下，不要水油分离
打发的黄油和没有打发的黄油颜色对比。打发好的黄油颜色明显变浅、体积变大，基本就差不多了
过筛加入低筋面粉153克、奶粉14克
加入提前泡好的葡萄干
拌匀
拿出模具，模具里先放一个保鲜袋，这样做的目的是防粘，也好取出饼干面
面团放入，压实
面团中加入蔓越莓干
拌匀
放入饼干整形模具，压实
多余的保鲜袋把表面包严。入冰箱冷冻1.5个小时。基本冷冻成型就可以。冷冻时间长了，冻实诚了也没事，提前拿出来缓15分钟左右，可以用刀切片，能切动就行
从冷冻拿出来的饼干条
去掉保鲜袋
切片。大约
5厘米厚。只要切的薄厚均匀就好。
利用整形模具切出来的饼干是不是也很漂亮。自己做可以任性，多加蔓越莓干。
加了葡萄干的面团条
多多的葡萄干
切好片的饼干入烤箱，中层150度，大约15分钟，看火
出炉
适合得瑟
独立包装各种颜色，送给朋友。
可以做抹茶红豆味
可以做榛子巧克力味
蒜香虾仁意大利面
Spagetti Aglio olio 改良版
用料：
2只灰色蘑菇
若干各色小番茄
1个牛油果
若干蒜
若干新鲜虾仁
橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
先煮面，10分钟，同时准备要炒进去的料。
热锅加橄榄油，烧热后下蒜片，爆香，加入蘑菇，番茄，虾仁，牛油果，煮好滤干的意面。根据个人口味加适量盐和黑胡椒。最后起锅放入basilikum。
超好吃的香甜餐包
家人特别喜欢的一款小餐包
香，甜，软！！！每次做出来很快就会瓜分完毕～
今天整理下，发出来，让大家也学会做这款好吃简单的甜面包，给家人和朋友一个暖心有爱的圣诞惊喜吧～～
注意⚠️恳请大家在做之前，给点耐心和时间看完菜谱的文字，特别是小贴士！！！谢谢🙏
菜谱是本人原创作品，谢绝转载与盗用！！！
用料：
500g金像高筋面粉
58g全蛋液
55g淡奶油
200g清水
80g细砂糖
20g奶粉
6g盐
5g耐高糖酵母
30g无盐黄油
50g蜂蜜，25g温开水调开，就是2:1的比例蜂蜜水（刷表面）
做法：
除黄油，盐，所有材料揉成光滑的面团后加入提前室温软化好切成小块的黄油，盐。
揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。
取出面团稍微滚圆，用针式温度计测量面温，面温宜控制在26−28度
将面团放在容器里盖上盖子，进行基础发酵。
面团发酵到两倍大时，用食指蘸面粉戳个洞，不回缩，不回弹代表发酵完成。
取出发酵好的面团，轻压排气，称重，直接滚圆，分成大小均匀的16等份放在28×28的金盘里
放在温度35度左右，湿度75%的环境下进行二次醒发。我是放入烤箱，不插电，再摆上一盆热水和温度计发酵。
发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹就可以了
提前预热好烤箱上下火175度
注意⚠️千万不要刷蛋液！！！不需要刷蛋液！直接放到烤箱中层，上下火175度烘烤25分钟左右，注意上色满意后及时加盖锡纸，以免上色过深
趁着在烤面包的空隙中，调好蜂蜜水，记住，用温开水！！！不能用烫热的开水或自来水！！！我是50g的蜂蜜兑25g的温开水。比例是2:1，大家根据自己的蜂蜜浓度自行调整吧
烤好后马上出炉，脱模放晾至三分钟后才刷蜂蜜水！！！为什么要三分钟后才刷？不是一出炉马上刷呢？因为刚烤好的面包，你刷蜂蜜水不但会塌，而且影响口感！
在这里特别提醒🔔【不需要刷蛋液！！！】不要刷了刷蛋液表面硬硬的就来责怪方子不好！！！

刷了蜂蜜水的面包是不是很诱人😍，我不会告诉你们，我一口气吃了三个～～哈哈😄
张嘴：啊呜一口～大大的满足！
玛德琳蛋糕.经典款
玛德琳又称贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)，最早时候是法国可梅尔西城一种家庭风味十足的小点心。

1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在梅尔西城，有一天，他带的私人主厨竟然在下午茶的时间溜掉不见了，这时候一个有个女仆就临时烤了自己拿手的小点心送给波兰王应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心。

于是这个女仆的名字——madeleines，就成了这款小点心的本名。

听起来很浪漫吧。玛德琳有很多种口味，但最传统的，莫过于柠香味的。
用料：
3个鸡蛋
125克砂糖
25克蜂蜜
1/2柠檬皮
1/2橙皮
100克低筋粉
25克杏仁粉
3克泡打粉
125克黄油
做法：
将鸡蛋，砂糖，蜂蜜拌至糖融化，但是不要打发。糖放入鸡蛋后要立即搅拌，否则会结颗粒。
将柠檬皮，橙皮加入蛋液中拌匀。(时间充裕的情况下，可以先将柠檬屑，橙皮屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出再使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。）

加入过筛的低筋粉，杏仁粉，泡打粉拌匀。
黄油隔水融化，分2次加入面糊，拌匀。盖上保鲜膜冷藏。（黄油的温度接近手温时加入，黄油温度高面糊会浠，温度过低黄油会凝结。盖上保鲜膜是防止面糊表面风干。）
烘焙师西浩铭提示：玛德琳制作重点是，至少冷藏2小时以上，隔夜最佳。原因是，松弛充分的玛德琳口感更松软。一般来说，玛德琳蛋糕最关键的不是正面的美丽贝壳花纹，而是背面是否有一个高高鼓起的“大肚子”。只有你的玛德琳在烤的时候背面膨胀得很高，才能被认为是成功的。
将冷藏好的面糊装入裱花袋，室温解冻至稍软，挤入模具中，入炉烘烤。上火190度，下火220度，大模具烘烤约15分钟，小模具烘烤约10分钟。
玛德琳特别适合下午茶，配上一杯红茶，坐在幽静的花下树下，听着萨克斯，慢慢品味吧……
【乱炖】玉米芋头排骨汤
嗯，每逢佳节胖三斤。
过年奶奶和阿婆都欣喜地说我胖了！
自从决心不做黑暗料理之后，
好好做饭，
好好吃饭，
离翩若惊鸿，矫若游龙的理想越来越远……
用料：
一斤排骨
两个玉米
十二个芋头
两根胡萝卜
三根蒜苗
小茴香、八角、花椒、小米椒、豆瓣酱、老抽、盐调味料
适量植物油
做法：
排骨焯水，蔬菜切块，调料备齐；
温油将小茴香八角花椒小米椒
豆瓣酱放进去煸炒；
放入排骨翻炒，加老抽上色；
加适量的开水，炖约半小时；
半小时后放入蔬菜，放盐，煮十五分钟
即可。
五花肉包
http://www.xiachufang.com/recipe/104202635/包皮参考这个，也就是芯片的馒头
用料：
250克前兰肉
40克叉烧酱(李锦记)
做法：
买回来的这块肉，也适合做饺子，米筒肉也好好吃
猪肉先切小块下叉烧酱，搅拌均匀放入冰箱冷藏2一6个小时，让它入味同时使肉质变得更嫩。
擀面皮的时候下面要垫面粉，蒸起来才有褶子，大拇指不要移动。把每个褶子都重叠在一起
可以挑战18个褶子
包子做好大概让它醒发20一30分钟，要自己看状态觉得松软就可以上蒸锅蒸。
肉包大概蒸22一25分钟
自己做的很土豪是不是
这个酱油肉葱包，我的别篇有写这个配方。
捏花手垫
五花肉馅料
成品
西葫芦鸡肉沙拉
用料：
个西葫芦
勺橄榄油
克盐
若干小番茄
适量basil碎
适量蒜泥
适量大蒜粉
适量胡椒粉
适量帕玛森奶酪碎
一勺希腊酸奶
一小碗高汤
一块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切块
西葫芦拿刮皮刀刨成一条条的
小番茄对半切开

刨好的西葫芦条撒盐腌制20分钟，挤去多余的水分备用
锅里倒少许油，小火，下入鸡块，放盐，胡椒粉，大蒜粉炒到你喜欢的熟度。
关火，加入刚刚挤干水分的西葫芦条跟番茄翻匀，这时加入干的Basil碎，利用锅的余温再翻拌均匀。从锅里盛出来备用。
倒入一点点橄榄油加入，把大蒜碎下锅，出大蒜香味后加入一勺高汤，关火。等汤汁温度略微下降，加入一勺希腊酸奶，一些帕玛森奶酪碎以及干Basil碎搅拌均匀。把刚刚拌好的鸡肉跟西葫芦倒进来拌匀。
秤盘，撒上你喜欢的香菜或欧芹或新鲜的一切，开吃。
核桃花凉拌鸡
吃了核桃花凉拌鸡，我才喜欢上了核桃花。四川的凉拌有很多的口味，爱上的话，会上瘾。复杂一点，自制红油，按照口水鸡的方法来做。夏天太热，学个懒办法，试着复原当日我在北川迟到的核桃花凉拌鸡。
用料：
鸡肉
核桃花
葱花、姜末、蒜末、芫荽
干辣椒、花椒
干煸过的白芝麻
白糖、浙醋、酱油、盐
菜籽油、香油
白酒（喜欢喝哪种，就用那种）
做法：
干核桃花泡2小时，捞出。烧开水，下锅煮5分钟捞出，浸凉水备用。
煮熟半只鸡。手撕成小条。
干辣椒切段，蒜、姜切末，芫荽切段。
白糖、酱油、醋、盐、绍兴酒或白酒兑成汁，添少少白开水。把姜末泡进去片刻。
鸡片、核桃花放入个大盆，把兑好的汁浇进去，拌匀。把大量的蒜末摆在顶部。锅内烧热油，丢花椒干辣椒下去炸出香味，一股脑泼在蒜末上，撒芫荽、葱花、芝麻，浇香油，拌匀即成。最好放冰箱冷藏冰凉后再动筷。
椰子糕
第一次做成功了
用料：
1罐400ml金牌高达椰浆
50g鱼胶粉
250g白糖
平时吃饭的碗4.5碗水
做法：
锅里放入白糖加2碗水，煮开。
余下的2.5碗水加入鱼胶粉，搅拌好，再倒入锅里，一边倒一边搅拌，直至鱼胶粉溶解。
待放入鱼胶粉的水煮开，再加入椰浆，边倒入边搅拌。
要不停地搅拌，不要盖.上盖孑，煲到开就可以关火，倒入盘子。
待放凉后，放入冰箱，凝固后切件即可食用。
美美的椰子糕就完成了。
酸菜猪肉包子
用料：
500克猪肉
克酸菜300
克水150
克面粉
克葱花
勺生抽
片姜
克糖
克酵母
勺蚝油
克盐
克油
勺十三香
猪皮冻
做法：
第一步，猪肉搅馅，猪皮冻切成丁，酸菜切丝儿，反复用清水洗两到三次。
第二步，加入一个鸡蛋，油，盐，十三香，葱姜末，蚝油，生抽，鸡粉，搅拌均匀
第三步，多次少量往肉馅里加水，一个方向搅拌上劲。
和面步骤，用温水溶化酵母，准备面粉，白砂糖，牛奶可放可不放，一边往面粉里加温水一遍用筷子搅拌，同时放糖和酵母水，揉成面团，放容器里，用保鲜膜盖上，放到温暖处发酵一个半小时左右。
面发好以后揉面拍气，擀面的时候包子皮要厚一些
冷水上锅，大火蒸10分钟，小火十分钟，就可以出锅了（找不着屉布了，用的新的小抹布，效果一样的，嘻嘻嘻手动捂脸🤦🏻‍♀️）
可以说非常好吃了
月夜星空 蝶豆花 伯爵奶茶 杨枝甘露冻芝士蛋糕
拾起海中珠
化作满天星

这是我用杨枝甘露做果冻思路系列第二款蛋糕，另一款月兔看我另外方子。
用料：
1个六寸活底模具
1个4寸模具
200克淡奶油
240克/250克奶油奶酪
30-60克糖
一小撮盐
3.5片（1.5+2）吉利丁片
中杯杨枝甘露
2-4-7mm混合少许装饰用银色珠珠糖
12克（可看颜色增减）蝶豆花粉
8克（ 可自行增减）伯爵红茶粉
50克左右牛奶
80克奥利奥（去掉夹心）
35-40克融化的黄油
做法：
准备工作：
1.蝶豆花粉用20-25 克牛奶搅拌均匀
伯爵红茶粉用20-25克温牛奶搅拌均匀

2.杨枝甘露过滤掉多余的液体，只需要保留固体+液体合计220克左右，（大概四寸模具9分满的量）
放7.5克凉水泡软的吉利丁片，搅拌融化均匀，
如果不容易融化，可隔水加热，或者微波炉热一下。
四寸模具铺保鲜膜，倒入杨枝甘露吉利丁液，放速冻凝固，备用

3.和做其他冻芝士蛋糕一样，
先用奥利奥打碎➕黄油，在六寸模具，做饼底，放冰箱冷藏。
奶油奶酪隔水加热到顺滑，加糖，盐搅拌均匀,
两片吉利丁片凉水泡软，放入奶油奶酪继续搅拌均匀。
淡奶油打发至五分，
把淡奶油和奶油奶酪分次合在一起，搅拌均匀。

4.取一半的芝士糊，混合伯爵红茶粉糊，搅拌均匀，倒入六寸模具，放速冻20分钟，凝固备用，
以便下一步放上杨枝甘露果冻和蝶豆花芝士糊

5.另一半芝士糊加蝶豆花粉糊，搅拌均匀，备用


待伯爵红茶芝士凝固够，
把杨枝甘露果冻从4寸模具取出，放入中心，
把蝶豆花芝士糊挤在果冻四周，直到高度一致，
放入速冻约20-30分钟，凝固即可
按自己喜好，用珠珠糖装饰起来
切开侧面是这样（家里没奥利奥，照片的是消化饼做饼底）
也可以用巧克力粉
也可以不放在中心
荔枝杨梅冰块特饮
用料：
2片柠檬片
8颗荔枝
若干杨梅水冰块（杨梅+水+冰糖水开熬2分钟，放冰箱冷冻成冰块）
350ml雪碧
做法：
荔枝冷冻后剥皮放杯子里，加入杨梅冰块、柠檬片、最后加雪碧！杨梅冰块是红色的所以放雪碧里变粉色，颜色超漂亮，超快手！冰爽解渴好喝〜
奶油炖菜
用料：
克黄油
朵面粉
个淡奶油/牛奶
干喜欢的蔬菜
做法：
第一步：
炒白酱，锅热后放入适量黄油，多少没定数，视菜量而定，黄油融化后加入面粉，二者融合之后加入牛奶或淡奶油
第二步：
其实这道菜和煮咖喱步骤差不多
准备蔬菜，我通常都是放西兰花，土豆，铁棍山药，还有鸡肉和蘑菇，炒熟，加调料，只要喜欢的蔬菜都可以放
第三步：
把超好的蔬菜加入之前做好的白酱里，可以加适量水，刚刚好没过蔬菜，煮一会，调一下整个蔬菜汤的咸淡，煮开之后，加一点淀粉水可以变得浓稠
鲜奶冰糖红枣炖花胶
用料：
3条花胶
适量冰糖
6颗无核红枣
一大盒鲜奶
1片姜片
做法：
1.冷水泡花胶一晚上，期间换水三次。
2.锅里放水，水开后加入姜片、花胶煮几分钟去腥。
3.捞起花胶洗干净，切段。
4.放进花胶、牛奶、红枣、冰糖，炖三小时即可。
鲍汁捞面（土豪版）
用料：
5只鲍鱼仔
100g干切面
50g芥兰
做法：
鲍仔清蒸15分钟
撒蒜末，浇豉油，浇热油。
干面水煮3分钟捞出，浇鲍鱼汁，摆盘即可
无需油炸的健康美味地三鲜
用料：
个茄子
个土豆
个青椒
全部切末葱姜蒜
2勺生抽，1勺老抽1勺料酒，半勺醋调汁:
，半勺麻油，少许糖，些许水淀粉
做法：
葱姜蒜放入调好的酱汁
土豆切块，热油锅翻面烤至起皮，捞出
少许油，煸茄子块，用铲子挤压出水分。这样等会茄子不易吸油口感软糯。
差不多这样即可捞出
热锅放油，翻炒青椒，倒入土豆和茄子，倒入酱汁，翻炒均匀
盖锅盖焖一下，收汁关火
自制火锅嫩滑鸡肉片
宝贝儿子在奶奶家，天冷了，不靠谱父母自己煮个小火锅吃哈哈😄
用料：
2勺淀粉
1个鸡蛋清
1小勺料酒
1小勺耗油
200克鸡肉
5勺清水
做法：
首先，准备材料，鸡肉清水洗净备用。
其次，把新鲜鸡胸肉切成大小、厚薄均匀的鸡肉片。
接着，分次往鸡片里加一勺水，使劲搅拌，使肉片有粘性，我加了5勺；
加入1小勺料酒和1小勺耗油，腌制1分钟；
再继续加入适量鸡蛋清，继续搅拌，使每片鸡片都均匀裹上蛋清，可以腌一分钟，等待蛋清被鸡肉吸收。

最后，加入适量淀粉，同样搅拌均匀，让鸡片被淀粉充分裹住，锁住蛋清和鸡片里面的水分，嫩滑鸡肉片就做好了。
可以等待下火锅涮煮了，非常的嫩滑。
焖锅鱼
健康美味，孩子也能吃
用料：
1条剑骨鱼
1个洋葱
1个胡萝卜
适量西芹
1根大葱
1个红薯
适量冬瓜
适量姜
适量蒜
调料汁
2勺高汤
2勺红酒
1勺黑胡椒汁
2勺蒸鱼豉油
1勺白糖
1小勺蜂蜜
做法：
鱼洗净，切块，加料酒，姜丝腌制去腥
调料汁，把除蜂蜜外所有料汁倒锅里，小火熬出香味，变稠关火加入蜂蜜拌匀
切配菜，洋葱、胡萝卜、西芹、大葱切滚刀块，土豆、红薯、冬瓜切片，姜切片，蒜整粒。
黄油放锅底，铺上配菜，鱼均匀摆在配菜上面,撒上少许盐，盖上盖子，中小火焖煮大概8-10分钟，鱼肉泛白就可以开盖加入调好的料汁，盖上盖子再焖3分钟左右，撒上小葱，就可以吃了
湘西豆角炒肉末
一份网红小炒肉，长沙机场四人食。
用料：
250克猪肉
500克豆角
3个小米椒
2个长青椒
若干姜蒜
做法：
猪肉洗净切末，放入料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀，静置
中火炒肉末，之后盛出待用，放入姜蒜炒香，再放入切好的辣椒，最后放入切好的豆角爆炒，加适量盐，待豆角变色后，加入炒好的肉末一起翻炒 至出锅。
快手烤糍粑(自制糍粑，铸铁锅烤糍粑)
😻糍粑配霉豆腐
完美
总算买到好吃的霉豆腐
没有买糍粑自己现做
没有火烤用铸铁锅煎

没有具体的克重，会做汤圆的就会知道大概水放多少面成什么样子就行了😬
实在没有称过，不知道怎么比划。。。
用料：
克糯米粉
水
克油
霉豆腐(豆腐乳)
做法：
糯米粉加水拌好，如果觉得糯米团沾手，就用温水和面，就不沾了，揉成圆球形状，压扁，（大小随意，喜欢吃软点的就做大点，煎出来可以比较厚，我喜欢脆的，做的比较小，容易压扁，煎出脆面）放入烧开水的锅里煮熟，捞出备用，碗里放一点熟油，防止煮出的糍粑沾碗，也可以一次多煮几个隔天直接煎来吃😬
铸铁锅内加油（如果想吃很脆的就多放一点油，软的就只要锅底涂一层油）放入煮熟的糍粑，边煎边用锅铲压扁，煎至两面出现脆面，糍粑胀起小肚子，就可以出锅了
配上我心心念念烤糍粑好拍档—-霉豆腐
稍微放凉点就可以抹上霉豆腐开吃了🤤
关于海参的泡发方法
用料：
只海参30
足量 克纯净水
做法：
身体用感冒时候开始吃的海参，但是偶尔吃，没有坚持。真正开始按照规律吃就是备孕期和孕期（现在）坚持吃。慢慢的从海参小白变成了，泡发海参小能手，嘻嘻😜。在此分享步骤给大家，希望有用啦。首先第一步：挑选（购买）海参，一直吃的是淡干辽刺参，就是图片中的这种海参，周身灰黑色，刺尖挺，一个个的小吸盘看着很干净，这种海参就算是上等质量的好海参啦。
找一只干净无油的盒子，将干海参泡水里（我这泡发的是半斤海参，大概是65只），放入冰箱保鲜层（冷水泡发海参效果最好），小视频中是泡一天的样子，第二天换水，一般要泡至海参变软！看视频中的小海参就跟小刺猬似的，都是刺，哈哈。
去牙嘴。看视频就知道啦，用剪刀✂️剪开顺着海参腹部小口向两侧剪开，在带有吸盘的一端内部白色坚硬物质扣去，注意不要把海参中白色成条的筋去掉（那是好东西吖）。
将海参清洗干净，放入锅内煮40min以上，这个时间比较灵活，因为每种海参不一样，煮的时间也不太一样。总之基本在40min以上，最最重要看海参煮的程度（煮至海参的软度类似手掌🖐️虎口的弹性度，就可以将海参移至冷水盒子中，水量一定要足，一定要足）。水量不足，海参涨发不大哦！
重复步骤二，在冰箱保鲜层泡2天，每天换水。水量要足哦。
泡足两天之后，会发现海参明显涨大很多噢。然后就可以冻存啦，用保险袋或者保鲜膜包裹每只海参放冷冻就可以啦，每次吃几根，拿出几根。
婆婆酱茄子
又一道跟婆婆学的东北菜！
用料：
茄子
青椒
蒜
葱花
油
大酱
做法：
长茄子一刀两半，带根的那一头把根削去，然后用刀切个十字，这样更容易熟透
青辣椒切块，去掉籽
锅里下稍多油，热油
油热后下茄子段，浸油煎软
青椒块也下油锅煎
茄子和青椒都煎到出现虎皮发软，夹出
用锅里的底油，下葱花爆香，下大酱。家里的大酱有点干，又加了些酱油。
把刚才煎好的茄子青椒回锅，炖煮片刻，加糖，加蒜末。
出锅！喷香！
棒骨时蔬丸子汤
用料：
根萝卜
片姜
克盐
片姜片
香菇
玉米
胡萝卜
白萝卜
香菜
做法：
٩😛ི۶
😜ོ
😊ི
😄ཽ
٩😛ི۶
😄ཽ
😜ོ
😋
周六早晨去买菜，看到新鲜的大棒骨就买了一根，让师傅给剁开成几段！🍖🍖🍖
冷水放料酒，姜片，放入清洗干净的棒骨焯水，水开后再煮5分钟左右关火！[太阳]
在砂锅里倒入三分之二的水烧开后将焯水后的棒骨放入，加姜片，大火煮开后改小火，并放入香菇🍄（天然增鲜剂）玉米🌽
胡萝卜🥕白萝卜🥒
小火煮2.5小时后（汤是甜甜的）放入新鲜现做的猪肉丸子，再煮10分钟，放入香菜段，关火放盐调味，喜欢的可以再放一点白胡椒粉，其它不需要放就很美味[色][色][色]
超简单的冻酸奶草莓
用料：
300g草莓
450g伊利红枣酸奶
做法：
草莓用盐、冷水泡十分钟左右，时间不能太长，太长草莓容易化掉。
将酸奶倒进碗里，草莓洗干净，水果刀切开，放进倒入酸奶的碗中。
盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻两三个小时，拿出来即可食用。放进冰箱的时间因时而异，热天时间可以长点，吃着特别爽，冷天时间不能太长，太冰了容易塞牙……
Ps :草莓放的有点多
【清蒸排骨（酸甜/酱香）】无油无水健康爽口
用料：
1勺半生抽
1勺料酒
1勺蚝油
大半勺米醋
5克白糖
300克一字肋排
1勺玉米淀粉
适量蒜泥葱花
做法：
肋排切块，清水洗净，一碗清水加适量料酒、三片姜片浸泡15-20分钟。
倒掉清水，加入一勺半生抽、一勺料酒，一勺蚝油、大半勺米醋、5g白糖，揉搓均匀，加入葱段，腌制2个小时。中途适当翻拌均匀。（赶时间的话，腌制半小时也行）
腌制后，加入一勺玉米淀粉，抓匀。
排骨捞出摆盘，撒上蒜泥，蒸锅上气后放入排骨盘，蒸20-30分钟，出锅前撒上葱花。
快手又满足～咖喱鸡胸乌冬锅
用料：
100g鸡胸
30g洋葱
50g土豆
50g胡萝卜
50g西兰花
200g乌冬面
15g咖喱块
100g纯牛奶
10g食用油
10g生抽
适量黑胡椒粉
10g清水
2克玉米淀粉
7克食用油
做法：
鸡胸肉切成一小块左右的丁，放入生抽、黑胡椒粉、清水抓至液体被大部分吸收后放入淀粉抓匀，最后放油抓匀，腌制15分钟。
锅烧热后放油，油烧至微热，放入洋葱中火炒香，加入咖喱块，转小火炒化。
放入土豆、胡萝卜、倒入牛奶，转小火煮7分钟！
再放入鸡胸肉煮2分钟
最后放入乌冬面和西兰花煮3分钟
完成✅
酵素
酵素制作过程
用料：
水果
或黄糖和白砂糖冰糖
做法：
做酵素的瓶洗干净，开水烫过，晾干。水果洗干净晾干
水果去皮，切成小块，第一层放入苹果
第二层放入猕猴桃
第三层放入柠檬
第四层放入冰糖或者黄糖和白砂糖。然后重复1-5的步骤，直到满
最上一层洒满冰糖，加盖
这是三天后的样子
二周后的样子：每天晃动下瓶子，帮助发酵
发酵中
三周后就可以滤出果汁享用了
海带豆腐蘑菇汤
用料：
一把海带
随意蟹味菇，鸡腿菇
1块豆腐
片姜
做法：
锅中放水，所有材料放入锅中，大火烧开后，小火慢炖
觉得差不多了就可以了
宝宝南瓜土豆炒饭
一直都是在幼儿园吃三餐，这放暑假了非要吃幼儿园的南瓜饭……我也不知道幼儿园咋做的呀，炒了了一碗还挺爱吃。
用料：
适量南瓜
适量土豆
1碗米饭
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
适量葱
2瓣蒜
几滴香油
做法：
切点葱……南瓜，土豆切丁，米饭盛到碗里
热锅放油，有热放葱炒香，然后放土豆翻炒5分熟
然后倒入南瓜继续翻炒至南瓜5分熟
锅里倒点水没过菜就可以，放老抽，生抽，蚝油，盐和蒜，炒至收汁
收汁到这种程度
放入米饭翻炒
翻炒均匀，出锅前放几滴香油
出锅啦，超级香，一大碗儿子都吃了
素懒龙~豆腐卷
清淡、爽口。
用料：
300克面粉
3克发酵粉
2克泡打粉
1块豆腐
香葱碎
胡萝卜碎
香油
食盐
做法：
面粉中加入发酵粉和泡打粉搅拌一下，然后一点点加清水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
不喜欢豆腐腥味的，可以先切成小丁，在开水中煮半分钟，捞出控干水后再加其它调料做成馅。

也可以直接将豆腐抓碎，加入香葱碎，胡萝卜碎，香油，盐，调成馅。

喜欢蔬菜多一点的可以随意加。

👉豆腐选偏干一点的，水分大很嫩的不要用。
将发好的面团揉一揉排气，然后擀成稍厚一点的长方形大面片（擀太薄的话没有膨松的空间），将豆腐馅均匀的抹在上面，取一个短边留出3cm的空白，方便卷起。
①将卷好的豆腐卷切成均匀的小段，凉水上蒸锅，盖上盖子二次醒发15一20分钟，然后开大火烧开水，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，打开锅盖取出即可。

②也可以将整条的豆腐卷盘成⭕️状放入蒸锅里，二次醒发，蒸熟取出晾一晾，再切成小段。
香浓五谷豆浆
用料：
一小把花生
一小把黄豆
一小把绿豆
一个核桃
做法：
晚上把花生米、黄豆、绿豆洗净泡水，按个人自己口味不一调整比例，我比较喜欢花生味道比较香所以花生多些，各抓一小把就可以了
第二天早上起来把泡好的豆子倒进豆浆机即可，这时可以再加一个核桃进去一起磨，磨出来的豆浆更浓更香～
冯唐&天妇罗之神 教你烹制顶级日料——天妇罗     《搜神记》
在日本，“天妇罗”是足以与刺身并驾齐驱的知名料理。16世纪，善于鲜吃，蒸煮的日本人从葡萄牙人那里得知油炸的烹饪方式，命之为天妇罗，从那之后如何以油炸的方式最大限度的保留并提升食物的鲜味，成为天妇罗匠人终身的追求。
现在，日本的“天妇罗之神”早乙女哲哉与中国弟子张雪崴做客腾讯视频《搜神记》，与作家冯唐一同揭开制作顶级天妇罗的秘籍……
想探索“天妇罗之神”的烹饪奥义？请戳最新一期《搜神记》：http://v.qq.com/cover/3/3v8qjo24bipe0kd.html
用料：
适量低筋面粉
水与面粉的比例约为1：1.5凉水
适量植物油
1-2颗鸡蛋
4只虾
少量盐
少量胡椒粉
做法：
将鸡蛋液与水融合到一起，用粗大的竹筷搅动冷水，形成漩涡。将冷藏的低筋面粉均匀的撒到漩涡中，自然的融入形成面糊。这样才能最大限度的阻碍面筋的形成，以保证食材油炸后，最接近原味的口感。
将面糊充分搅拌至均匀。
剥虾皮、去虾线，留虾尾，用手掰断虾肉不伤及筋骨，使炸好的成品状如活虾味不断鲜。
在锅中加入半锅油，油温控制在180度。手捏虾尾，将虾蘸面糊放入油锅，只炸20秒，使得虾芯维持在45摄氏度。
将炸好的天妇罗放到吸油纸上吸走多余的油分，撒上盐、胡椒粉等调味料。
将天妇罗摆放到精致的餐盘中，这道鲜虾天妇罗就制作完成了。
就请尽情享用吧~
酥脆黑椒鸡翅
用料简单，做法也简单。简单好吃最重要！
用料：
10个鸡翅中
1勺黑胡椒碎
10克盐
1勺料酒
适量生粉
做法：
鸡中翅洗干净，挤出血水，背面切两刀方便入味。
切好的鸡翅倒入1勺料酒
2小勺盐（注意我的勺子比较小）
加入黑胡椒碎
再加入少许食用油
最后加入生粉
把鸡翅拌均匀，腌制1小时左右。（夏天好放进冰箱冷藏腌制，防止变味）
把腌制好的鸡翅两面沾上生粉
锅中放入适量油，开中小火（为了煎熟）
鸡翅平铺在锅中，慢慢煎炸
要适时翻面，煎制鸡翅熟了
夹起晾凉一会儿
再复炸一次（这次要中大火，是为了炸脆）
要注意翻面，以免炸焦了，待两面金黄色酥脆就可以盛起装盘了。
最后盛起后可以再在表面撒一层黑椒末哦～  真的好酥脆好好吃～
白灼虾
用料：
20只虾
2片姜片
2段大葱
做法：
适量白水加入葱段姜片煮开
放入活虾。煮开。继续煮两分钟。起锅摆盘
电饼铛早餐
懒人早餐，几分钟就好，但特别好吃，回头传三明治做法。
用料：
2个鸡蛋
1个火腿肠
1个馒头1
做法：
一个鸡蛋打成鸡蛋液，将馒头切成条过片，均匀蘸取蛋液。
油热了煎鸡蛋，撒一点盐。把火腿肠切成片放进电饼铛里。
煎鸡蛋熟了盛出来，腾出地方放裹了蛋液的馍片。
全熟了盛在盘子里，可以安口味添加炼奶或者番茄酱。
（滋润去燥秋冬季甜品）消积止咳润肺银耳羹
以前就知道感冒就是感冒，当妈以后，才发现感冒除了风寒感冒、风热感冒还有一种感冒叫积食感冒的，积食症状便秘，大便干硬，口臭，食欲不振，...出现这些症状大几天后，不解决就变成积食感冒，积食感冒症状:没有任何感冒症状的低烧，低烧两天后出现咳嗽，最近几天我家两个小宝宝都是积食低烧咳嗽，白天有点咳，晚上睡觉老咳醒，大的说话口气特别重，连续煮了3天后基本没症状了

非常适合秋冬季节天气干燥的甜品，滋润去燥而不寒凉

这是我3个娃一天的喝水量，一个娃的用量可以减少   ，小宝宝喝水就行了
用料：
1朵银耳
6颗红枣
适量冰糖
适量水
250克金桔
一个小的苹果
做法：
材料大合照，用料可自行减少
红枣山楂泡一下，红枣去核切片
金桔对半切开去籽后在一开四，如果小宝宝只是喝水的话，去籽后不切了也行
银耳泡开去黄色蒂后切碎
除苹果，冰糖外，所有食材全部下锅煮，煮40分钟，因为银耳要煮久才出胶，水放比需要喝的多点，一次性放够，中途加水影响银耳出胶，口感不那么好了
苹果去皮切丁，放进去煮10分钟加入冰糖，，在煮10分钟就好了
有点粘稠的，酸酸甜甜的，大宝小宝都爱喝
啤酒排骨焖苦瓜
下班太累了，懒得去买菜了，看到冰箱还有点排骨苦瓜，今晚就简单点吧。😃
用料：
不限量排骨
1-2根苦瓜
适量啤酒
适量盐
适量生抽
4-5片姜
适量蚝油
3-4瓣大蒜
2-3片香叶
做法：
排骨冷水下锅后，煮开后洗干净，冲干净浮沫。
苦瓜我喜欢切厚点。
热油放姜、蒜、香叶，爆香。喜欢吃辣的，可以加干辣椒。放排骨加点盐，爆炒排骨微微变黄。
倒啤酒适量焖排骨，满满的酒香。
放苦瓜焖，加生抽、蚝油、鸡精收汁。
超下饭哦。好饿，开饭了。
腌蒜
据说是我老公从小吃到大的腌蒜方子
用料：
1罐头瓶蒜
45克白糖
2颗冰糖
100g味极鲜酱油
100g香醋
做法：
蒜切成片装到干净的玻璃瓶子里，我家临时找了个装芝麻酱的瓶子。冰糖两颗拍碎和白糖混合在一起备用。
香醋和味极鲜按1:1的比例兑好，然后把糖放进去搅拌化开。
把调好的汁倒进蒜里，要没过蒜，如果调的汁差一点儿，可以稍微放点凉开水，然后拿干净筷子搅拌均匀。把蒜瓶常温密封保存至少一周，腌好后放冰箱保存。
淡奶油开封后怎样保存
最初用淡奶油，开封后一周内就一定要用完，生怕坏了。用了这种方法，我的最高存放记录是一个月，不是因为坏了，而是怕时间长了会不新鲜，所以会在一个月内用完。
用料：
淡奶油
夹子
密封袋
做法：
开封时剪口尽量剪小口。
倒完淡奶油后，将空气排出。
开口处向内折两折。
用夹子夹好。
装进密封袋中，将锁扣封好，放入冰箱冷藏保存。
如果没有密封袋就用保鲜膜包起来。
低卡健身早餐－烤红糖年糕（改良版）
按照Haku的配方，把里面的几种食材作了改进，为的是更加健康，适合健身减肥的我吃😋没想到得到了老妈，老公和同事的一致好评，老妈还指定再来一次做早餐🤓所以赶紧把配方记下来，免得忘记了😁
用料：
1只鸡蛋黄
110克脱脂牛奶
30克酸奶
25克红糖
20克亚麻籽油
150克糯米粉
1.5克泡打粉
15克蔓越莓干
20克核桃仁
做法：
蛋黄，脱脂牛奶，酸奶，红糖和亚麻籽油混合，搅拌均匀
加入糯米粉和泡打粉，搅拌均匀（我没有过筛，感觉也没啥区别）
再加入蔓越莓干和掰碎的核桃仁，搅拌均匀
不沾模具底部刷一点点油，倒入糯米糊。今天刚入手了新模具，所以就用了这个蛋糕模。喜欢吃薄脆的可以放少一点，或者用方形模具，烤好后切块。
烤箱预热到200°C，烤制20分钟。可以根据糯米糊的厚度和烤箱情况调整烤制时间，表面变成金黄色就可以啦。图片里的是烤了20分钟的年糕，已经很熟啦。
烤年糕集体亮相，哈哈，有点像蛋糕了
再来一张之前做的薄片切片版👍🏻
香肠炒绿豆芽
用料：
适量绿豆芽
一根秋林香肠
两三根葱
做法：
我用的是哈尔滨秋林香肠，切成细长条
锅里放少许油，下香肠，用小火把香肠炒香，当心别焦
香肠卷曲微微金黄后，下绿豆芽，翻炒
最后放入切断的小葱，煸炒一下，即可。如果香肠比较咸的话就不要放盐了。
盐煎肉
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g猪肉片
12g食用油
4g糖
15g郫县豆瓣酱
8g老干妈豆豉
3根青蒜
8g老干妈豆豉
10g蒜末
做法：
猪肉尽可能切薄片。
锅烧热，放油，加入肉片、加少许盐，翻炒至肉变色，出油。
加入蒜末、豆瓣酱、老干妈豆豉、翻炒入味；加入青蒜段、糖，翻炒均匀即可。
纯手工～超简单做法          ～@～止咳金桔酱🍊
金桔🍊对于治疗咳嗽，咽喉炎有很好的疗效，新鲜的不好保存，做成金桔酱放雪柜可以保存数月，也很好吃哦，润喉很明显。

前2天把金桔都摘下来了，衬着假期的尾巴做点酱放雪柜里，平时可以泡水喝，也可以当果酱涂抹面包片吃。

金桔全身都是宝，对儿童，老人咳嗽痰多，润肺止咳有一定效果，特别对嘴里有一些异味，有很好的疗效。金桔核可放可不放，放了功效会更好，不放的话食起来口感好点，我选择不放，因为核我用花盘种上了，待发芽，会是一盆很可爱的小盆栽。

PS：家里有宝宝的不建议放蜂蜜哦。
用料：
500g金桔🍊
300g冰糖
半个柠檬🍋
3匙盐
做法：
简单的材料，美味的果酱😋
金桔先用温水加3匙盐泡20分钟后洗干净，需多次重复把盐洗掉，控干水分。
将金桔切成小块，把核去掉，也可以用料理机打碎（我觉得切小块的吃起来比较有口感）
把冰糖与切好的桔子隔水蒸60分钟
蒸好的金桔倒在平底锅🍳中（一定要用不粘锅）小火炒。
然后把半个柠檬用手挤出汁，柠檬一定要去核，不然会苦。
慢炒金桔的果胶会慢慢渗出来。，太绸加点水（在这我没有加一滴水）。
汁变稠关火。
等金桔酱冷却后装瓶。每天早晚泡水喝，有一定疗效。
果酱涂抹面包片吃超好味，不信你可以试试哦😘
金桔酱完成✅我是第一次做，非常成功。你也试试吧，超简单，今天分享了这个美味的果酱，希望你喜欢💕
抹茶菠萝酥蛋糕
这款蛋糕是表皮酥脆，蛋糕体松软！如果不喜欢抹茶味的可以不放抹茶粉，做原味也很不错！或是家里有椰子粉，南瓜粉，紫薯粉都可以适量加一些提高蛋糕的口味！只要你喜欢，这款简单快手的蛋糕就很容易的入口了！哈哈～
用料：
100克低筋面粉
55克糖粉
60克全蛋液
80克黄油
2克泡打粉
4克抹茶粉
半根香蕉
菠萝酥:
20克糖粉
20克黄油
35克低筋面粉
做法：
首先做菠萝酥，将面粉和糖粉黄油放入干的盆中！
在用刮刀将黄油和面粉搅拌成粉颗粒状，放入冰箱冷冻，冻硬了用手搓成小颗粒成菠萝酥备用！
在黄油中加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液充分搅拌！
加入低筋面粉和抹茶粉，泡打粉搅拌均匀！
面糊的状态
加入切好片的香蕉！如果不喜欢可以不用加！
将面糊装入模具，用刮刀抹平，稍微震几下模具让面糊里面的气泡消掉
将菠萝酥均匀的撒在面糊上！烤箱预热180度上火小，下火大，取烤箱中间值温度中层烤35分钟即可！
模具稍微凉一些就可以脱模了！口感倍儿棒！
melrose小麦粉健康无油贝果
organic green healthy vegetable ，非常时期更要好好照顾自己的身体
外脆内软的口感
配方量可以做6个

奶酪咸贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104235875/
巧克力橙皮丁贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104245520/
自制咖喱辣贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104295178/
原味/黑芝麻贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104265568/
麻辣辣肠贝果：
https://www.xiachufang.com/recipe/104296007/
用料：
280克高筋面粉
15克小麦粉
7克糖
5克盐
4.5克鲜酵母
160克水
6克蜂蜜
做法：
准备材料，all in，开厨师机揉成团
这样就揉好了，不用出膜无需扩展，包膜冷藏半小时
也可以加点芝麻，包膜冷藏半小时
半小时后分割，90克/个，滚圆
拧干的湿布盖着松弛15分钟
整形手法参照小视频
整形后发酵箱36度，湿度70%，发酵半小时
锅里装水烧开，需要加入一大勺糖浆/蜂蜜或砂糖，烧至有泡泡腾起要开没开的状态
放入贝果，每一面煮30秒，捞出来不需要害怕，就算压到一点点也无所谓的
烤箱预热至200度，入炉15分钟后，翻转烤盘再烤5分钟
在烤箱里鼓成了胖子
时间到了就出炉放凉。
好了👌
外脆
外脆
内软
家庭版油泼面
用料：
4勺辣椒面
2份面条
根据自己口味盐
2棵油菜
适量油
8瓣蒜
1根葱
2把豆芽
做法：
蒜切末、大葱切碎、油菜焯熟、豆芽焯熟
自己揉的面、压面机压好 、手工切成两指宽 
面熟后 捞出来 依次豆芽、油菜、蒜末、葱花、盐、辣椒面放最上面、油加热泼到辣椒面上（油多点比较好😁）
搅拌均匀 、可以开吃啦 、味道真的很不错👍👍试试吧
懒人番茄焖排骨
用料：
300克排骨
2个西红柿
2勺生抽
1勺料酒
1勺五香粉
1勺白糖
1勺耗油
适量盐
2片生姜
2段大葱
1个八角
做法：
把排骨清洗一下，用清水泡半个小时，排骨发白血水基本就去掉了。
排骨加入生抽2勺，料酒1勺，耗油1勺，五香粉1勺，白糖1勺，盐适量，八角1个，生姜2片，大葱2段，抓匀备用。（这步忘记拍照啦）
西红柿划两刀用开水烫一下去皮切成大块。
西红柿、排骨和料汁一起倒进电饭锅，加水没过排骨，按煮饭键，期间开盖关注下收汁情况，注意不要糊锅。（我这次就搞糊了）
懒人番茄排骨出锅。汤汁拌饭味道绝了！
超嫩黄焖鸡（鸡腿肉版）
🍗下饭神奇【黄焖鸡】

上大学的时候，外卖超喜欢点黄焖鸡，便宜又大碗，一个菜就可以下好几碗饭。

up改良成家庭清淡版，不油腻。用的鸡腿肉，更鲜嫩。爽滑，Q弹😊
用料：
300克鸡腿肉
适量芸豆
8朵干香菇
2片姜片
2瓣大蒜
1个葱结
15毫升生抽
10毫升老抽
1勺豆瓣酱
适量糖
【腌料】
10毫升生抽
10毫升耗油
15毫升料酒
1勺盐
0.5勺糖
适量木薯粉
做法：
鸡腿肉+【腌料】搅拌均匀，腌制半小时以上。
锅中放油（比炒菜多一点就好），中火，鸡肉煸炒至微微焦黄，盛出沥油。
锅中留底油，芸豆切段，中火，煸炒至皱皮，颜色翠绿。盛出沥油。
⭐家人不喜青椒，所以用芸豆代替。喜欢青椒的小盆友们同样的处理方式。
1️⃣干香菇提前泡发，切片。
2️⃣锅中留底油，放姜片，蒜头，干香菇爆香。
加入一勺豆瓣酱，煸炒一下，放鸡肉和芸豆。
加生抽，老抽，糖调味。
加入香菇水，葱结，小火炖5-8分钟。
大火收汁，出锅!❤
最酥麻的椒麻鸡
制作过程简单，方便在家里操作，硬菜一道，最适合配饭下酒，不做对不住自己！
用料：
1只母鸡
半个洋葱
1根大葱
1大把花椒
3瓣大蒜
10颗干辣椒
1小碟椒盐
适量食用油
做法：
首先用椒盐将鸡肉表面揉搓一遍，腌制20分钟
将整鸡放入高压锅中焖煮20分钟到肉质软烂
烧1小碗热油，泼到花椒上，凉至温热
将洋葱切丝，大葱拍碎切段
将洋葱，大葱，红辣椒，放入适量油中炸香
将花椒油过滤到锅中一起熬煮
将有浓郁花椒香气和葱香的油过滤到容器中备用
将鸡肉拆下撕碎
放回锅中与熬好的油一起炖煮约10分钟
加少许洋葱丝盛出，表面放葱丝，蒜末姜末，花椒泼热油即可
素炒三丝
素菜利于身体健康。这个是西葫芦，胡萝卜🥕，杏鲍菇的三素。
用料：
10克油
2克盐
2个杏鲍菇
1根胡萝卜
1勺生抽
1/2勺醋
1勺蚝油
3个西葫芦
8粒花椒
1个新鲜红辣椒
2G白糖
1/2勺鸡精
做法：
蒜切片，小辣椒切段，杏鲍菇切丝，西葫芦切丝，胡萝卜切丝。
调料准备好都只需要一丢丢。
锅里放油，放入蒜片花椒。炒出香味。放入杏鲍菇丝。加酱油，蚝油，白糖。炒一会颜色变色。加入胡萝卜和西葫芦。翻炒一会放入辣椒放入鸡精和一点点盐。加入一点点醋。
味道很鲜而且健康。来一份装盘。
自制牛奶巧克力棒棒糖（棉花糖版）
征服孩子就靠它了😂

家里有个小宝贝超级喜欢棒棒糖🍭，还得是巧克力味儿的，于是我们一起做了超级好吃又简单的巧克力棒棒糖🍭

软软的，巧克力味儿超浓郁😋
用料：
180克棉花糖
60克黄油
15克黑巧克力（可可脂含量65%左右）
50克奶粉
8克法芙娜可可粉
棒棒糖棍
棒棒糖模具
做法：
可可粉和奶粉提前混合好，最好过筛拌匀～黄油放入不粘锅中加热至融化～
黄油放入不粘锅中加热至融化～
加入黑巧克力币搅拌加热～
至巧克力完全融化～
加入棉花糖搅拌，一直小火加热，不停搅拌～
至棉花糖完全融化后关火～
迅速加入拌匀的奶粉和可可粉～
拌匀即可～
戴好手套把巧克力糖搓成小球，才开始会比较热，所以手套是必须的，还可以防粘～
插上棒棒糖棍，放入模具中压紧～
包好后放入冰箱冷藏即可～
水煮牛肉—元旦快乐
2020年1月1日，元旦快乐！感谢家人的疼爱与支持！做个水煮牛肉回馈家人！
用料：
1斤牛里脊
半根莴笋
10朵黑木耳
适量淀粉
半根藕片
5-8棵小油菜
2朵白菌菇
适量俾县豆瓣酱或火锅底料
适量葱姜蒜
50克花椒
适量或100克辣椒
适量生抽
适量盐
适量高汤
1个鸡蛋蛋清
做法：
1-准备调料，和肉！爱吃辣椒的伙伴可以多准备些！我这是第一次做，考虑不是很能吃辣，所以就少放了一点！家人一直钟爱火锅底料，所以我特地放了一些调味！
2-准备青菜，我家里人有爱吃素菜的，所以特地多准备了一些！大家根据自己口味酌情放入！
3-淀粉，盐，水，蛋清(为了牛肉更嫩)，腌牛肉15分钟！我这里水，盐放的较少！利用这个时间，准备着手弄青菜！
4-用水煮青菜，抄一下！大约2-3分钟！然后盛出来，空干水！摆在盆下面！
5-另起一锅，倒上油，我这个油到少了点，应该刚好可以没过材料就行！将葱姜蒜，豆瓣酱(或火锅底料)，花椒放2/3，辣椒段，一起放入锅中，翻炒！一直到油变成红油！
6-这是早上婆婆做的鸡汤，正好拿来当高汤！哈哈😄感谢婆婆！倒入步骤5的锅中！
7-高汤烧开后，将腌好的牛肉放入锅中，如果有条件的情况下，可以一片一片的放入，速度要快哦！煮5分钟，倒入生抽，加少许盐！有讲究的可以再酌情加料！
8-将煮好的高汤牛肉，倒入步骤4放青菜的盆中，然后将剩余花椒，和葱(根据口味喜欢可以放些香菜)，放到盆中！
重新准备好干净的锅，倒入油，烧热有些冒烟。关火，倒入步骤8盆中！小心不要被油溅伤！
最后，完美的水煮牛肉，大功告成！
我的清蒸虾
最近都在学做菜。感觉很不错哟！计划学习三十个新菜式。以前不爱做饭，慢慢来，第一个就是清蒸虾！
用料：
半斤虾
少许姜蒜
少许蒸鱼豉油
少许料酒
做法：
把虾背剪开，比较入味。把黑肠，须，虾脚清理好。摆好碟子。
把蒜蓉热锅放油炒香。放到虾表面。放入冷水起火开始蒸，水滚后十分钟就可以拿出来了。
把切好的葱花放在上面，热油淋在葱花上面，很香。然后倒入适量蒸鱼豉油即可。
快手的三明治只需一片面包
用料：
1片面包
1个鸡蛋
半块里脊肉
剩下的可以随意。
愉快的心情
做法：
我推荐这个面包的牌子是醇熟，非常的软。然后是烤起来，很脆很好吃。
把面包中间可以划开一个正方形，其它形状也可以。
鸡蛋最好打成，有蛋白还有蛋黄的状态
把里脊肉切成一片片。然后简单地把它翻炒一下，肉香味充分的散发出来后即可
最后把叠在一起，可以挤上适当的番茄酱。
蒜蓉炒黄瓜片
老妈经常买一大把菜回来忘了做，冰箱里放了一个星期的老黄瓜除了拿来炒也没其它方法了
用料：
2根黄瓜
三瓣蒜蓉
3g盐
2g糖
做法：
黄瓜洗净切片，蒜剁成
少许油小火，加入蒜末爆香
放入黄瓜片煸炒，加入少许糖，翻炒片刻加少许水焖
黄瓜微软，加入少许盐和鸡精，翻炒均匀，起锅。
蒜香金针菇
处理冰箱的食材，结果宝宝爱吃。
用料：
把金针菇
瓣蒜
勺酱油
勺生抽
糖
做法：
水开锅后下金针菇，再次开锅捞出，过凉水。
油锅爆香蒜末，生抽加少量水兑开倒入锅中，加入糖，汤汁开锅后下金针菇。再次开锅就可以了。
节节高
黄瓜洗净，切一寸长的段，中间部位挖空备用。
用料：
三根黄瓜:
一只咸风干鸡腿
少许麻油
做法：
黄瓜洗净，去两头，中间部位用勺子挖空备用。
风干鸡腿肉，煮熟晾晾。手撕成丝状，然后用刀切成丁。
加少许麻油拌匀，装入黄瓜盅，摆成竹子造型即可。首次发帖，没准备图片过程，请各位包含。
成品图展示。
宝宝一岁辅食-西红柿牛肉面
用料：
面条，牛肉，西红柿
做法：
西红柿去皮后切成小丁，
牛肉洗干净后切碎，
辅食锅中加入几滴牛油果油先将西红柿丁放入翻炒下，再将牛肉放入炒变色就好了，不能炒久了，否则牛肉炒老了就不好吃了，
接着放入适量温水，煮开后将面条放进去煮熟就可以了！
宝宝鱼“豆腐”（小月龄）
银鳕鱼和山药做成的鱼豆腐，口感Q弹鲜香，外脆里嫩，银鳕鱼含有超高的Omega-3，是促进宝宝脑部发育的重要营养物质，山药中含有多维生素，有利于营养物质的消化吸收，鲜香Q弹的银鳕鱼豆腐，做法及用料都很简单，10个月以上的宝宝就能吃，小月龄宝宝可以直接用手洗干净的小手拿着吃，大月龄宝宝可以搭配面条、米饭吃，我给姐弟俩做了鸡汤面搭配鱼豆腐，味道超级赞～
用料：
60g银鳕鱼
70g山药
10g淀粉
1个鸡蛋
做法：
准备食材：银鳕鱼60g、山药70g、淀粉10g、鸡蛋一个
山药去皮切小块，蒸熟后碾压成泥
银鳕鱼用柠檬片腌制15分钟
银鳕鱼去皮刺切小块，剁至鱼泥
干净的小碗中依次放入鱼泥、山药泥、淀粉和蛋清
顺时针搅拌上劲，搅拌至黏稠提起不易滑落（如果觉得有点稀，可以再加少许淀粉）
容器刷油，底部铺上油纸后倒入倒入鱼
用小勺子抹匀、压平整
表面覆盖保鲜膜用牙签戳若干小孔
冷水上锅蒸15分钟即可
撕下底部油纸
分割成小块
平底锅喷少了油，放入鱼豆腐
小火慢煎，边煎边翻面，煎至四面微黄
煎过的鱼豆腐外脆内软弹，直接吃或者配面条都OK
我搭配了鸡汤面给宝宝吃
鲜香Q弹的银鳕鱼豆腐，做法及用料都很简单，10个月以上的宝宝就能吃
艾草煮蛋
艾草煮鸡蛋具有暖宫助孕、缓解痛经、安胎、缓解心血管疾病、抗癌、祛风湿、平抑肝火、清热解毒、消炎、镇咳等作用，经常的食用艾草煮鸡蛋还可以治疗宫寒等疾病。
用料：
半斤艾草
2个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
洗干净艾草后焯水。再煮一大碗水，沸腾后加入艾草，油和盐，一分钟后加入鸡蛋，30秒后就可以装盘了。