xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【Gennaro Contaldo】Pampapato肉桂巧克力硬饼
起源于意大利艾米利亚-罗马涅大区的点心，巧克力包裹着杏仁的香脆与肉桂的丰盈，做法也简单，口感Hard Rock风，深得我心。
用料：
200克中筋粉
100克整颗杏仁
100克可可粉
70克细砂糖
55克蜂蜜
150ml牛奶
1tsp肉桂粉
100克黑巧克力
适量橄榄油
做法：
中筋粉、可可粉、肉桂粉过筛混合，加入细砂糖、杏仁与蜂蜜搅拌均匀，慢慢加入牛奶，用手将面团揉成半球形
烤箱预热150度，手掌涂满橄榄油，均匀按压在面团表面，入烤箱中层烤1.5小时，留意观察烤箱选择要不要盖锡纸
隔水融化黑巧克力，待饼干整体冷却后，用刮刀均匀抹在表层，等巧克力重新凝固后，切成小块
猪油渣
用料：
3斤（普通锅就能放这么多）猪油
适量盐
做法：
用清水清洗下
切成7毫米左右厚的
切好的
放入锅中加入清水（漫过猪油）大火
10分钟的效果 勤翻炒要不就糊了
20分钟出油了  调小火
想吃脆的多炸会
好了   放些盐更好吃
烤箱烤红薯
用料：
适量个红薯
烤箱
做法：
红薯洗净，大的掰开。  最好买小个的。大的真不好熟...   买了两种
第一次调了220度，上下加热， 40分钟。  并没有软。失败。 
时间到后翻了面，这次改为一个小时。😂   
还需摸索
烤出来的效果
海鲜疙瘩汤
鲜香味美
用料：
两只鸡蛋
200克面粉
适量盐
适量胡椒粉
五六只鲜虾
一小把花甲肉
一小把瑶柱
少许香油
做法：
我用的是干货！花甲肉和瑶柱提前泡水可以多淘几遍避免有沙子！
鲜虾去皮去虾线切段！
菠菜焯水放入凉水！切段备用！
面粉中加入一个鸡蛋用手或筷子搅成小碎屑！越碎越好！
葱姜切末备用！
热锅凉油放入葱姜末炒出香味加水！滚锅后放入花甲肉和瑶柱加入适量胡椒（胡椒越煮越香）煮一会后放入面疙瘩再煮3-5分钟！放入菠菜和鲜虾！放盐滴入少许味极鲜！提鲜去腥！（以不变色为准）浇上一个打散的蛋！在煮两三分钟！关火加入少许香油！出锅
花样蒸饺
自制饺子不仅健康卫生而且皮薄馅儿多！
传统的水饺吃腻了试试看漂亮哒花样蒸饺！
无论是招呼亲朋好友还是做给小朋友吃都可爱有趣呢！
用料：
猪肉
香菇
芹菜
胡萝卜
盐
香油
生抽
姜粉
五香粉
胡椒粉
饺子皮
做法：
猪肉切小块用贝奥厨师机的绞肉机开1档将猪肉绞成肉末
香菇用冷水浸泡15分钟，切碎末。胡萝卜芹菜也分别切碎末。将猪肉馅儿分三份分别加入芹菜，胡萝卜，香菇碎里，加入调料用筷子从一个方向搅拌均匀
饺子皮对折后捻紧了，然后左右两侧分别向中间捻紧，做成一个有4个口袋的形状，将不同的馅儿用筷子填入饺子皮。
特写一枚
水烧开后，蒸饺隔水蒸15分钟，出锅后可以蘸醋吃。
风味茄子
本山东姑娘怀念家乡的风味茄子，之前做过一次怎么都做不好，后来查了下说挂玉米淀粉才能成功，于是这次试了试果然炸的脆脆的，分享下
用料：
1个茄子
多放点玉米淀粉
1勺酱油
1小勺醋
多放点白糖
2瓣蒜
20粒花椒
5个干辣椒
做法：
先把茄子切成长条，粗一点不容易软塌塌的。然后泡在盐水里二十分钟。
蒜切片，干辣椒切段
酱油醋混合为酱汁放置一旁备用
将茄子冲一下，控干水后挂玉米淀粉。多放点玉米淀粉！！舍不得孩子套不得狼！每次倒进去淀粉后多颠几下碗，再倒下一次再颠……
热锅放油，待油热的把筷子炸的滋滋响就放茄子。放进去不要搅动，用筷子把它们分开。我怕浪费油所以就放了一层油，然后一面一面的炸，这种一定要等一面炸的差不多再翻到另一面，如果是一锅油来炸的随意～
据说捞出来后复炸一遍会更脆，不过我懒就只炸了一边，而且我觉得最后做出来也很脆。
捞出来之后，锅留底油少许，放花椒、辣椒、蒜炒香，然后倒入调好的酱汁。再向锅内倒入糖，糖要多放一下，小火煮至浓稠
倒入茄子快速颠勺！不要铲它了很容易戳烂，茄子都裹上稠稠的酱就好了，小炒几下就好，久了糖会糊锅
出锅～很脆哦～
电饭煲腊肉饭
欢乐颂中毒，学邱莹莹做懒人腊肉饭。照菜谱做了后自己改进。记录下，供大家一起做哦！（一人份）
用料：
6个小蘑菇
半根腊肠
一人份米
少许橄榄油
一小勺酱油
一小勺蚝油
半碗玉米粒、青豆、胡萝卜粒
做法：
六个小蘑菇，洗干净，泡发。（我是早上出门前就泡好的，临时泡的朋友可以用温水，泡发时间可以短一点）
把淘干净的米倒入电饭煲，加橄榄油、酱油、蚝油拌均。
泡发好的小香菇用厨房剪剪成小块，撒在米上。
半根腊肠切片，和杂蔬一起撒入。
泡香菇的水千万别浪费，倒入电饭煲，比平时烧饭的水稍多一点。
盖上电饭煲盖子，按下煮饭键，坐等吃香喷喷的腊肠饭喽！
荠菜春卷
美女教我做的荠菜春卷，真好吃，有朋友真幸福。
用料：
二斤荠菜
半斤猪肉
八块豆腐干
一个冬笋
做法：
猪肉.豆腐干.冬笋切小粒，起油锅炒，加入。盐和老酒炒熟关火放入荠菜（荠菜过水，挤干切细）拌匀
包
放入油煎，
开吃
春卷
用料：
大白菜（两斤半）
冬笋（一个）
猪肉（三两）
葱
春卷皮（一斤半）
生粉、面粉
香菇，木耳
做法：
猪肉切丝加入生粉、料酒、盐、葱花拌匀，放半个小时入味
大白菜和冬笋、香菇、木耳切丝
炒锅烧热，倒入油。放入肉丝和冬笋丝、香菇、木耳炒一下。放入一半的白菜，将肉丝翻到大白菜上，以免沾锅底。再放入剩余的大白菜，加入三茶勺盐。盖上锅盖，煮到大白菜熟软。
取两勺面粉，一勺生粉放在碗中放少许水调匀。倒入熟软的馅料中，炒匀。关火。
将馅料乘出，放凉片刻即可包春卷咯
鸡胸肉减肥餐
转牛奶仙女的菜谱
用料：
一斤鸡胸肉
勺生抽
勺黑胡椒
做法：
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超级好吃百吃不腻的蛋挞
用料：
120克牛奶
35克细砂糖
105克淡奶油
6克炼乳
4个蛋黄
5克玉米淀粉
做法：
细砂糖加入牛奶搅拌到细砂糖融化
加入淡奶油炼乳鸡蛋黄淀粉搅拌均匀
过筛一遍
中层上下火200度烤20分钟
百香果雪梨果酱
用料：
6个百香果
500克雪梨果肉
300克冰糖
做法：
雪梨削皮去核切薄片
用汤匙挖出百香果果肉
将雪梨、百香果和冰糖混合搅拌均匀，冷藏一夜
倒进铜锅或不沾锅熬煮，大火烧开后撇去浮沫，转小火继续煮至稠状，装瓶。
董太的私房菜--蒸芋头
用料：
半斤芋头
适量白糖
做法：
将芋头洗净，蒸到变软为止。吃的时候沾上白糖即可。
炖羊排
用料：
500克羊排
克胡椒粉
克盐
片姜
1勺料酒
块桂皮
八角
香叶
酱油
可以加可以不加蚝油
做法：
羊肋排agneau cassette collier à mijoter 切好 撒上料酒 一点点胡椒粉 姜片 腌制
5h

冷水下锅 去浮沫
可以炒一下香料 但是太麻烦了没有炒
把香叶桂皮一小块八角铺在电饭煲里 放入羊肉 加两勺酱油 半勺蚝油 加水 
定时2h 
1h30min的时候其实就差不多好了 可以喝点汤
再焖一会儿
韩式煎豆腐 Side Dish Tofu
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韩式煎豆腐软糯美味，是一道我比较喜欢的菜肴而且经常烹饪。它咸香微辣，伴着香葱和大蒜的香味，每一口都唇齿留香。这是一个一定要试试的菜肴，把健康美味的食谱也加入你的菜单中和家人一起分享吧，相信他们一样会喜欢。
This Tofu recipe is one of my favorites and one I serve regularly. It has a beautiful soft creamy texture and is full of flavor. Salty and spicy with an onion and garlic taste, it really delivers on flavor which satisfies with every bite. It’s a healthy dish that will add that something special to your menu. This one is a must try, so take this recipe to your kitchen and give it a go. Your family will love you for this one. 
用料：
500g豆腐
4-5根小香葱
2瓣大蒜
3汤勺tbsp生抽酱油
1汤勺tbsp香油
2茶勺tsp韩式辣椒粉
2-3汤勺tbsp水
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐、植物油
做法：
准备食材
将豆腐切块，葱和蒜切末备用。
面粉和蛋液里分别放入小量盐并搅拌均匀。
将生抽酱油、香油、韩式辣椒粉、水、蒜末和葱末倒入一个碗中搅拌均匀备用。
准备一个煎锅倒入植物油中小火加热，将豆腐蘸面粉自然蛋液后放入锅内煎至两面金黄色。
在一个小汤锅里将调好的酱汁铺底，然后摆上煎好的豆腐，再铺上一层酱汁然后一层豆腐，像这样一层层铺好后盖上锅盖。
将火打开中小火烧开后转小小火盖着锅盖闷5分钟即可。
爆炒鱿鱼须
假期在家突然想起冰箱还有一些冰鲜鱿鱼须😜那就晚餐来个爆炒鱿鱼须🤪
用料：
少许姜
一勺辣椒酱
1勺郫县豆瓣酱
2勺酱油
2勺料酒
500克鱿鱼丝
5克盐
做法：
准备蒜头+姜丝
鱿鱼洗干净
千鲜汇买的豆瓣酱，好像是9.5元一瓶1000克
这个辣王剁椒好吃，也是千鲜汇买的，4.99元
这个料酒也是🤪便宜
水开放鱿鱼须灼一下，放点料酒和盐
热锅放油放姜蒜
然后放鱿鱼须
一勺豆瓣酱+酱油炒上色
一勺辣椒酱
爆炒片刻出锅👏👏👏
海粝煎
用料：
一斤海粝
少许猪肉
一颗圆白菜
2根蒜
适量地瓜粉
2颗蒜头
做法：
准备所有材料
起锅加热入油，蒜头切末加入稍翻在加猪肉翻炒
猪肉炒熟，放入白菜和蒜同时翻炒，加盐和味精
放入海粝稍翻两下关火
把炒过的食材装入干净的锅里，加入一碗水，在放地瓜粉，
然后搅拌均匀
起锅加热放油，然后把加了地瓜粉的食材分几次加入油锅中煎，可在海粝煎周围淋一层鸡蛋 入盘效果更加噢，
煎至两面成金黄色便可入盘
老式大饼干
东北老式大饼干，我…好像黄油放多了！哈哈哈哈
用料：
200克普通面粉
20克水
20克黄油
做法：
发面，醒发20min
擀成面皮
抹上黄油，切块，丢烤箱
出锅，撒上喜欢的巧克力酱
啦啦啦，酥酥酥
没有摸巧克力酱的也好吃
酥脆！
椰奶小方
简单易做的丝滑口感
用料：
250ml椰子汁
80ml淡奶油
个人喜好椰蓉
40g玉米淀粉
个人喜好白砂糖
1个乐扣盒
做法：
准备所有食材和用具，最好可以有小电子秤，可以拿捏克数
把一半椰汁与玉米淀粉放在a碗搅拌

剩下的另一半椰汁，要和淡奶油放在b碗搅拌，加入适量的白砂糖
把b碗的液体倒进锅里加热搅拌，直到接近沸腾冒泡泡
此时，把a碗的倒进锅里不停搅拌，呈糊状，很稠
乐扣盒里事先铺好一层椰蓉
把锅里的糊状倒进乐扣盒里，再撒上一层椰蓉在顶部，放置凉快。最后盖上盖，放进冰箱冷藏数小时。吃的时候再用刀切块，把小块均匀裹上椰蓉，椰奶小方就顺利完成啦！
圣诞迷迭香烤鸡
这道烤鸡真的很简单,还很有圣诞气氛呢~餐桌上摆这么一道菜,其他的就都不重要啦~~~教你如何布置森林系圣诞餐桌~微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm;公众号:Fantangmiao欢迎关注
用料：
1只三黄鸡
1根迷迭香
半根百里香
1个红皮洋葱
15克橄榄油
3瓣蒜
5克盐
少许黑胡椒
1个土豆
做法：
主料:三黄鸡一只
配料:新鲜百里香少许,新鲜迷迭香少许,青柠檬半个,小洋葱一个,橄榄油15ml,大蒜3瓣,盐5克,黑白胡椒少许,土豆一个,小西红柿五到六个
装饰配菜:新鲜百里香和迷迭香,青柠檬切片,彩椒切块,荷兰豆少许,西兰花少许,洋葱圈,小西红柿,薄荷叶.(装饰配菜可按需购买)
市售三黄鸡一只,我买的25元/只去掉鸡头,脖子和爪子,洗净
制作腌制料:配料中盐和黑白胡椒放入小碗中备用；准备洋葱、大蒜，迷迭香和百里香取少量叶子一起放入搅拌器中打碎，打碎后也放入小碗中；TIPS: 打碎的迷迭香和百里香只需少量，切勿多打碎，香料的味道很重，打碎过多味道会太重
将半个柠檬汁挤入碗中
将橄榄油倒入小碗中,搅拌均匀~腌制配料就做好了
将三黄鸡涂满腌制酱料，均匀仔细的将鸡各个部位都涂上腌制料，里外都要涂抹；随后切几片洋葱和青柠檬，并且放入未切碎的百里香和迷迭香一根，一起腌制；将玻璃盆用保鲜膜密封，放入冰箱腌制一夜，如没有时间腌制一夜，至少也要腌制6小时以上
第二天腌制出来的鸡肉，已经很入味了~
我使用的是8寸方烤盘烤鸡，不喜欢旋转烤叉，会弄脏烤箱的，将土豆切块，放在最下层，上层铺垫半个洋葱切片
将烤鸡摆放在正中间,腌制时的洋葱可塞入烤鸡腹中，随后点缀若干小西红柿，TIPS:小西红柿烤出来非常好吃哈~
将烤鸡的双腿以及翅尖用锡纸包上，这两处是最爱糊的地方，一定要包上
五花大绑~将鸡腿束上,防止鸡腿离上火太近
放入烤箱，200度，烤制90分钟左右(温度和时间请按自家烤箱调整)
出炉照，烤制途中香气四溢，闻着就饿了~这个腌料我真的很喜欢哈~
烤鸡烤好，稍装饰一下，就是一道大菜，教你布置圣诞森林系餐桌:复古银盘子，家里的老存货，将土豆垫在最下面，烤鸡摆在正中央
森林系餐桌最重要的就是使用大量蔬菜，色彩丰富，造型随意，所有的蔬菜都像是不经意放上的，但每个都是精心摆的，首先将西兰花煮熟,选五朵围绕烤鸡摆放，新鲜迷迭香和百里香洗净,围绕烤鸡盘在四周，彩椒切块,随意摆放小西红柿点缀其中；洋葱切成洋葱圈，两三个均匀搭在盘子上，青柠檬切片，摆放在烤鸡上面，荷兰豆煮熟于烤鸡上面，最后一小片薄荷叶放在正中~~造型完成~很像圣诞花环~~
美貌~
酥香脆老少皆宜的宫廷小窝头
很久很久以前，偶然机会吃到的一款小窝头，至今难忘那酥香的玉米味道，如今自己尝试着调配出配方，果真没有失望！寻找到了迷失已久的味道！
用料：
1个鸡蛋黄
45g细砂糖
160g玉米面粉
60g玉米油
30g土豆生粉
45g纯牛奶
2g泡打粉
做法：
准备好材料
玉米油➕砂糖搅拌，再➕牛奶和鸡蛋黄，搅拌均匀(本来是准备了一个鸡蛋，打开来却是双黄)
玉米面粉➕土豆生粉➕泡打粉，先混合一起，再倒入上面液体中，充分拌匀不留干粉。(不用过筛，保留玉米面粗糙的口感)
取少量面搓成窝窝头，用筷子辅助。(底做出洞洞即好看又可以熟的快)
烤盘铺好油纸，摆好窝头。(因烤时不会膨胀，所以窝头之间稍留一点距离即可)
烤箱预热170度，热风烤20分钟。(15分钟左右上色到位，可以蒙上锡纸，避免过焦)
酸奶玉米饼
用料：
50克（或小米面）玉米面
50克普通面粉
1小盒（200ml左右）酸奶
1个鸡蛋
2克（或泡打粉4克）干酵母
20克白糖
20克融化的黄油
做法：
将所有材料放在一起搅拌均匀呈糊状，放置半小时醒发（如果是将酵母改为泡打粉，则醒发10分钟即可）。
电饼铛烧热，抹一层油，用小勺将面糊一勺一个倒入锅中。
烙至两面金黄即可。
水煎包
水煎包
用料：
250克面粉
50克肉馅
200克小白菜
2克酵母
适量水
少许大葱
少许鲜姜
1汤匙生抽
3克盐
1克白糖
1汤匙香油
1汤匙料酒
少许白胡椒粉
做法：
将面粉250克、酵母2克、水适量和成团发酵
将小白菜洗净焯水，剁成碎粒，攥去水分，不用攥得太干
将肉馅加少许的清水打成稍稠状，用调料搅拌均匀
将发好的面团分小剂（我做了八个）像蒸包子一样包成小包子
平锅放少许油，然后褶皱朝下码放好，放适量清水，盖上锅盖，约煎6——8分钟（火不易太大）至熟
夏日荷叶粥
用料：
1把干荷叶
1碗米
做法：
将干荷叶剪成碎片，然后洗净。
米放电饭煲中，剩余7分钟时放入碎荷叶，搅拌，焖锅。
配上皮蛋就是一餐。荷叶的香特别清雅，茶汤的绿色渗入粥汤中也非常清新。
有窍门的咖喱蛋包饭
咖喱饭要好吃的秘诀果然就是要加巧克力和苹果泥！～
用料：
一碗米饭
400克牛肉
三个土豆
一个洋葱
适量青红椒
适量日式清酒
适量味醂
一勺咖喱粉
四块咖喱块
两块巧克力
一颗苹果
烟熏甜椒粉
两颗鸡蛋
一大勺希腊酸奶
做法：
牛肉切块泡出血水。
冷水下锅中火煮开撇浮沫。
滤干。用沸水冲干净。备用。
热锅热油下牛肉块翻炒。
加热水。下一点味醂、咖喱粉。大火烧开小火炖一个小时。
土豆切块。半颗洋葱切滚刀块。
下入土豆、洋葱、切碎的咖喱块和巧克力。搅匀。继续小火炖。
一颗苹果擦成泥。
加入咖喱搅匀继续炖。
加入一点烟熏甜椒粉。
炖煮半小时后加入切成菱形段的青红椒和剩下半颗洋葱。
两颗鸡蛋加一勺希腊酸奶打匀。
煎蛋包。盖在米饭上。
浇上咖喱。嗒哒～
冰镇弹牙白灼虾
新鲜的虎虾巴掌大，冰镇后不止鲜美还清脆弹牙，白灼虾是广东的家常做法，做法简单又保留了食材的原始美味。
用料：
适量虎虾/鲜虾
适量姜片
少许盐
蘸料（可选）
适量生抽
少许芥末酱
适量冰块冰水
做法：
锅里加水放入适量姜片和少许盐烧开。
把虾洗净处理好放入煮开的水里。旁边准备一盆冰水。
虾煮熟变色后捞出到冰水里浸泡5分钟，然后过滤掉水只留冰块和虾放进冰箱冷藏30分钟或者到吃饭的时候拿出来就可以啦。
把虾沥干水分摆盘即可享用了，配搭少许生抽和芥末提味，简单美味。
色彩缤纷之薄荷鸡翅
薄荷是一种很受全世界人民喜欢的香草植物，是夏日里的清凉之气。而鸡翅是这年头几乎没有人能抵挡得了的美味。香辣薄荷烤鸡翅，将薄荷的清爽和辣椒的刺激融合进鸡翅，在咀嚼鲜、嫩、入味的鸡翅之时，鼻息之间还杂糅着浓郁的香草气息……
用料：
6个鸡翅
适量薄荷
5克胡椒粉
适量辣椒
适量姜 蒜
适量橄榄油
2-3滴薰衣草不
10克蜂蜜
做法：
首先，处理食材，鸡翅前后各划三刀

将其他配料切碎备用
将切碎的材料和鸡翅放入一个大盆，加入所有调味料，搅拌均匀腌制两个小时
烤箱200度预热，烤15-20分钟，根据个人烤箱的功率调整
开吃
简配版芒椰奶花
最近迷恋上了芒椰奶花和黑糖鲜奶～出个简配版的芒椰奶花的房子吧～是个半吊子的饮品爱好者～
用料：
椰奶花部分
200g牛奶1
20克白砂糖
100克椰浆
50g奶油
1片吉利丁片
饮料部分
200g芒果
200g牛奶2
50g苏打汽水
50g奶油
50g西米
少许芒果丁
少许椰蓉
做法：
吉利丁泡水 （温度较高要加冰块）泡软以后捞出 
椰奶花部分除了奶油和吉利丁之外一起加热至糖溶解 加入奶油搅拌均匀以后再加入吉利丁搅拌至融化
放入冰箱冷藏5个小时
西米放至少5倍的水大火煮开后转小火10分钟 煮至有小白点后关火焖10分钟
捞出 用纯净水洗一下 然后滤水备用
将芒果 奶油 牛奶 苏打汽水 用破壁机或者料理棒打匀 备用
西米铺底 放上一些芒果牛奶浆 然后用勺子挖一些椰奶花放上 然后再浇上芒果牛奶浆 切上一些芒果丁装饰 撒上椰蓉就可以了啦
不用和面不用包的菜饽饽
菜饽饽很多朋友都喜欢吃，但很少有人能包成薄皮大馅，偶然得了这个做法，尝试了很好，分享给朋友们，有了这个方子每个人都能做出大师级的菜饽饽哦😉
用料：
两个鸡蛋
适量玉米面
二斤小白菜
三两肉馅
葱，姜，小辣椒，蚝油，生抽，香油，海天豆瓣酱
做法：
小白菜洗干净焯水，切小丁，攥出水分，不用太干
鸡蛋打散炒成鸡蛋碎
准备肉馅
葱，姜，小辣椒切丁
肉馅加入生抽，葱姜辣椒丁调匀
小白菜中加蚝油，香油，海天豆瓣酱，多少按自己口味添加，搅拌均匀
加入调好的肉馅拌匀，做成大小相同的球
平盘放干玉米面
把菜团子在玉米面中滚动，均匀的沾上玉米面后放在一旁静止十分钟，等水分渗出后再在玉米面里滚一次，如果觉得薄可以再滚第三次
把滚好的菜团子放在锅中大🔥蒸十五分钟（屉上放油纸或者刷油）
薄皮大馅的菜饽饽做好了😄😄😄
红糖刀切馒头
某一天晚上，我居然看一个做刀切馒头的教程看到兴奋的睡不着，第二天立马操作了一下，感觉又get到很多新技能啊！
用料：
200克面粉
100克水
40克红糖
2克酵母
20克黄油
做法：
水中加入红糖，煮开使红糖溶化后，放凉；
放凉的红糖水中加入干酵母粉，搅拌至融化；
面粉过筛；
水和面粉混合揉成面团，再慢慢揉入黄油；
用力将面团揉透，揉至光滑；
盖上保鲜膜醒面约2分钟；
将面团擀成长方形规格30*20cm的薄片；
从竖方开始，将面片紧紧卷起；
将卷好的面团条搓至粗细均匀，收口朝下轻轻按压；
用刀切成均匀一致的大小；
将刀切馒头放入蒸笼后发酵至饱满状态；
水烧开上汽后蒸制8-10分钟即可；
看，蒸好的馒头状态还是不错的吧！
菠萝虾仁披萨
用料：
适量菠萝
适量培根
适量玉米
适量虾仁
适量胡萝卜青椒 蘑菇
尽可能的奶酪
做法：
胡萝卜青椒玉米洋葱适量加番茄酱熬好
一层番茄酱后铺一层奶酪再铺虾仁培根菠萝最后再铺一层奶酪
玫瑰花酵素
亲爱的，玫瑰收到了，有你的关心，我一定让自己美美哒。爱你[亲亲][亲亲][亲亲]感谢云南的女友，我只是随口说了声玫瑰醋好没了，买不到可心放心的食用玫瑰了，惊喜今天收到，给我寄来的品质最好的墨玫，让我如何不感谢生命里的你们。。。阳光正好的午后，悠悠的玫瑰香气飘散在空气里，我慵懒如猫的躺在沙发上，想你。岁月静好。
用料：
400克红糖
400克玫瑰
10个柠檬
做法：
柠檬洗干净去皮，用原汁机榨汁，榨好汁后，渣子不扔，待用，红糖切沫
红糖切沫，我用的是云南碗红糖，可以用任何糖代替
榨好的汁
把干皮也放入汁里
把红糖和柠檬汁混合一起，化开
加入玫瑰花瓣搅拌，出水
最后放入柠檬片盖好，
成功，每天要排气，用空气发酵，三个月后，就成酵素了，用柠檬汁要比柠檬切片发酵的好，味道更浓郁
黑米饼
在我们这边，有卖的红豆饼，绿豆饼，黑米饼，可在下厨房看了那么久，红豆绿豆都有，却没有黑米饼，这么好吃的黑米饼怎么能没有呢。
用料：
黑米陷:
80克黑米
80克糯米
适量白砂糖
水油皮:
100克普通面粉
50克水
15克细砂糖
20克玉米油
油酥:
90克普通面粉
45克玉米油
做法：
糯米和黑米一起浸泡过夜。(黑米泡水会掉色，建议用不会染色的容器)
把泡好的糯米黑米蒸熟(因为量比较少我都是放在盘子里蒸)，然后趁热加入白砂糖拌匀，平均分成8分。
把水油皮所有材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟(可以多揉一会，好包）
油酥材料也混合成油酥面团
将水油皮面团、油酥面团分别分成8份（水油皮面团用保鲜膜盖上以免表面变干）


取一块水油皮面团压扁，包入油酥，包好油酥以后，收口朝下在案板上压扁，将压扁的面团擀开成长椭圆形，从上至下卷起来。

依次把所有面团擀开卷好。


取一个卷好的面团，擀开成为长椭圆形，再一次卷起来。


同样把剩下的面团都卷好。


取一个卷好的面团，在案板上立起来，用手掌压扁成为圆形面皮（我一般都用手，因为我用擀面杖会粘破），然后包入黑米陷，收口。


全部包好后预热电饼铛(上下盘)，选择馅饼，时间到看一下，熟了就可以了，皮很酥，陷很糯。趁热吃最好。
立体柯基狗狗蛋糕
用料：
克奶油
克巧克力
滴色素
做法：
6寸半圆和一个小半圆
剪一些片装戚风做脚脚
巧克力融化后画的耳朵冻硬插头部
白色奶油先填充白色部分
狗狗颜色由金色，柠檬黄，橘色调成
最后黑巧克力画上表情
荔枝紫葡萄慕斯（6寸）
做完芒果慕斯还剩下半包吉利丁片和没用完的奶油，正好家里冰箱有没吃完的一串葡萄和刚刚买的一箱荔枝，所以做一做试试。过程没拍照，以后再做的话会补上照片😅
用料：
160克荔枝果肉
160克葡萄果肉
适量洗净的葡萄皮
20克吉利丁片
160克动物性淡奶油
适量牛奶
做法：
荔枝果肉加少许牛奶（也可以不加牛奶）用破壁机榨成果汁，葡萄也是去皮榨汁（可以根据想要的颜色深浅适量加葡萄皮）。荔枝果汁和葡萄果汁分别取出两勺左右另放在一个碗里备用。
取15g吉利丁片用冷水泡软，取容器加入60g牛奶隔水加热，把吉利丁片沥干水分后加入牛奶中融化（这个过程可以根据自己的喜好加入白糖）。
融化后的吉利丁牛奶液平均倒在荔枝汁和葡萄汁汁中并分别快速搅拌均匀。
从冷藏中取出160g淡奶油，根据口味加入白砂糖打发至出现纹路，提起打蛋器奶油仍呈液体但滴落后不会马上消失。
打好的奶油平均分两份分别加入第3步的两份果汁中，用翻拌的手法拌均匀。
准备好模具和蛋糕坯，6寸蛋糕坯可横切成三片。
先在模具底部放一层蛋糕坯然后倒入葡萄慕斯液，晃动模具，让慕斯液占满空隙，震出气泡，放入冰箱冷藏20分钟左右（根据实际情况，慕斯稍微凝固即可），取出后倒入荔枝慕斯液，重复上述步骤，继续冷藏。如此交替不同颜色的慕斯液并在其间加入蛋糕坯，完成后放在冰箱冷藏。（可参考配图的分层）
冷藏期间来制作最上层的镜面。将5g吉利丁片剪碎后泡软。先前预留的果汁过筛（滤掉果渣可以让镜面更漂亮），过筛后的果汁同样采用隔水加热的方式融化吉利丁。取出冷藏的慕斯，把镜面层倒在最上层摇匀。放入冰箱冷藏四小时以上，条件允许可以冷藏过夜。（配图是刚刚脱模后的）
冷藏好之后取出脱模，可以随意做些装饰，在上面挤上奶油放上水果即可。
香橙戚风
香橙戚风
用料：
5g橙皮屑
35g橙汁
60g低筋面粉
3个鸡蛋
2-3滴柠檬汁
45g细砂糖
25g玉米油
做法：
橙子用开水浸泡几分钟，刷洗干净，擦干。用刮刀取5g橙皮，和玉米油混合备用
取橙皮屑时，只取表面黄色部分，不要刮到白色筋膜，那部分发苦，会影响蛋糕口感
橙子对半切开，挤出橙汁备用。留35g即可，其它喝掉或吃掉
低筋面粉过筛两次备用
用分蛋器分离出蛋黄和蛋清，分别盛装在两个盆里
蛋黄加15g细砂糖，搅打均匀至糖基本溶解
加入橙汁、玉米油、橙皮屑，搅拌均匀
筛入步骤3中已过筛两遍的低粉，搅拌均匀。此时可以将烤箱预热上，150度
挤2-3滴柠檬汁到蛋清中
电动打蛋器低速打出粗泡后，加入一半糖量（30g糖的一半），高速打发
打至蛋白体积变大时，加入剩下的糖继续打发
打发至接近干性发泡
捞起1/3量的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再加入余下的蛋白，翻拌均匀
将拌好的面糊缓缓倒入模具中。倒好后，端住模具在桌面上震两下。放入预热好的烤箱内，150度，中下层，45分钟。出炉后立刻倒扣，完全冷透后脱模
酒酿吐司（面包机版）
不可思议的绵软的面包体，馥郁的香气，面包机可以做到！
用料：
250g高筋面粉
6g奶粉
5g盐
30g细砂糖
18g无盐黄油
30g（少液体多固体）酒酿
160g水
3g即发酵母
做法：
将除黄油和酵母以外的材料投入面包机桶内，选择饺子皮程序，揉一个饺子皮程序。
将酵母放入酵母投料格内，如没有则直接和黄油一起投入面包机桶内。选择普通吐司程序（我是松下pm105，选择软式吐司程序，柏翠选择和风吐司程序，别的品牌不了解，千万不要选快速吐司就对了😂）选择好自己想要的烤色，如果想要投料也要提前选择好
我去，面包机菜谱好简单，这就写完了？！😂记得做完及时取出，否则面包会回缩哦。我这次都顶到盖子了，而且面包机做的外皮居然是软的，酒酿真是个超棒的改良剂啊！！！乃们不试试看嘛😳。
梅干菜芋艿烧排骨
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。且芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力哦~大家快学起来吧~

大家是不是经常头疼给家里神兽做什么吃呢？正在长身体的儿童需要多食用蔬菜、谷物、水果等食材，整个11月我们将给大家推荐相关菜谱，请大家持续关注太太乐鲜味厨房哦~另外，【11.6~11.17期间】在文末列出的菜谱下方上传【作品】，并关注【太太乐鲜味厨房】，还有机会获得太太乐鲜味礼包哦！速速点击这个链接【http://www.xiachufang.com/dish/179585389】了解详情，期待孩子的光盘表现~
用料：
1勺太太乐酱大师梅菜肉酱
一小碗梅干菜
1斤猪肋排
1斤芋艿或者荔浦芋头
2-3勺生抽
适量盐
3勺细砂糖
稍多食用油
一小把小葱
4片姜片
3瓣大蒜
20毫升料酒
做法：
准备好所有的食材，小葱葱白切段，葱绿切末，姜切片，排骨和芋头冲洗干净。如果喜欢辣可以加一点小米椒一起炖煮。
冲洗干净的排骨加入料酒稍微腌制15分钟备用。
芋艿去皮后切滚刀块备用，梅干菜冷水冲洗，洗去浮尘和多余的咸味后沥干备用。
准备一锅水，冷水将排骨下锅，并加入一半的葱姜一起煮，煮开的过程会有很多浮沫，不要紧，煮滚后捞出排骨冲洗干净备用即可，锅中水倒掉，锅洗干净。
锅中放稍多的油，先将芋艿煎到表面金黄捞出备用，这样后面炖煮的时候不容易散。油放多一些好煎，多余的油接下来我们可以无缝对接直接烹饪排骨滴！
锅中剩下的油继续烧热，加入细砂糖中火熬糖
糖融化变色并且冒泡泡的时候即可下入肋排上糖色
加入排骨记得不断翻炒将糖色上均匀一些
然后加入葱姜蒜炒出香味
再继续加入梅干菜略微翻炒
倒入一勺太太乐酱大师梅菜肉酱一起翻炒，梅菜肉酱有微微辣的口感，可以让这道菜的味觉层次更丰富啦！鲜味满满的梅干菜芋艿排骨就快要大功告成咯！
然后加入基本没过食材的开水炖煮20分钟，小火炖煮，这时候可以加少许盐让肉入味一些。
再加入芋头一起炖煮15-20分钟，记得小火哦，不然水容易收太干，如果中途水分太过收干，记得加水
炖煮好以后开大火收浓汤汁加盐调味即可出锅，出锅撒葱花和白芝麻点缀就好啦！
芦笋疙瘩汤
参考月龄：10M+

我用芦笋打泥做了汤底，水水润润很好入口，又易消化。我还加入了芋头和牛肉来补充营养，牛肉中富含的锌，更是有利于缓解腹泻。
用料：
80克芋头
30克牛肉
70克芦笋
30克中筋面粉
做法：
牛肉冷水下锅，放入两片生姜，大火煮12分钟。
牛肉捞出切碎，芋头切丁。

»牛肉碎的大小可以根据宝宝的咀嚼能力来决定。
起锅烧水，水开后倒入芋头丁和芦笋，大火焯水5分钟，捞出。

»焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余农药。
芋头丁中倒入中筋面粉，用筷子搅拌均匀。
用筛网过筛掉多余的面粉。
芦笋切小段。
果汁杯中倒入芦笋段和150克清水，搅打成泥，倒出在奶锅中。
芦笋泥用大火煮开，大约需要5分钟。
倒入牛肉碎和芋头丁，继续煮4分钟至完全熟透。

»妈妈们中途一定要用勺子不停搅拌，防止粘锅。
一碗水润爽口的芦笋疙瘩汤就完成啦！
滋补清甜的椰子鸡
天气热了，对于非常喜欢吃鸡煲的我来说也是望而止步，这个天气吃火锅类的东西一吃就上火，所以就想着煮一锅椰子鸡也不错，正好这几天海南的朋友寄来几个新鲜椰子，那么远寄来的东西，肯定得好好利用了😊于是就有了这个椰子鸡.
用料：
1只仔鸡
1个椰子
5克党参
5克黄芪
6颗红枣
20粒枸杞
适量姜片
2勺料酒
适量盐
做法：
准备一个新鲜的海南青叶子，扒去外壳，倒出椰子水，取出椰子肉切条备用.
准备一只新鲜的仔鸡，处理干净后斩块，放入料酒生姜片腌制20分钟左右.
起锅加入少许食用油，将鸡肉挤干水份去除姜片倒入锅中翻炒，再另外加入姜片继续翻炒8分钟.
捡出姜片，倒入所有的椰子水，再加入1000毫升清水，加入切好的椰子肉，再加入除枸杞外的所有辅料，大火烧开，转砂锅慢炖30分钟.
开盖加入枸杞和盐调味，再慢炖10分钟即可食用.
腊肠焖面
焖面应该在我们北方，是比较流行的家常特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津等地区。焖面主料是面条，配料主要是卷心菜、豆角、猪肉等，其他随自己喜好而加，可以加入蘑菇、香菇、土豆丁等等，面条要比煮的面条稍硬即可，或着买机器压的，要粗的、细的都可以，我家喜欢吃粗一点的面条，在外面买的时候问卖家要手工面条就可以，
如果是自己擀面条吃，擀成大约1、2mm厚的大面片即可，把面摊开在大面片上多撒些干面粉，再用擀面杖将大面片卷起，用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开，形成了约10cm宽（擀面杖的直径）的面片，再切成长、短、粗、细的面条就行了。把面条用干面粉打散，千万不要让面条黏成一坨。
焖面时添加的蔬菜其实也是随时令选取的，主要掌握选取的菜不易熟就早点放，先把菜炒至8成熟，再把面条放进锅中，因为面条我们要提前蒸熟再用，所以不用担心面条生熟的问题。当然面条不提前蒸熟也可以，直接把生面条盖在炒过的菜上也可以，但是菜就不要炒至八成熟了，还有锅中要加水一起焖，还要盖锅盖调小火，要焖20分钟以上，这种做法在我们这里有饭店是这样做的，大家一起围在一个大灶台做的餐桌前，灶台中间是一个大铁锅，饭店的服务生会现场做焖面，到时间打开锅盖大家就可以吃了，这种饭店很有北方特色，尤其是冬天排队等位是常事，所以咱在家学会就不用去饭店吃了。
因为我做的焖面是提前蒸熟面条再焖，所以青菜我这次选的油菜，如果是直接焖生面条不要用油菜这类蔬菜，焖的时间长了，油菜颜色会发黄不好看也不好吃，肉类我这次用的广味肠，一般可选用猪里脊肉、猪五花肉、牛里脊肉等，这样混素搭配，主食也有了，一家人围在一起吃既简单又营养。
用料：
500克手工面条
4根广味香肠
1把油菜
2克盐
15克生抽
30克油
适量葱，姜，蒜
做法：
面条先放在锅中隔水蒸，开锅后蒸15分钟面条就熟了，蒸熟的面条可以到一点点油拌匀一下，防止面条坨在一起，其实不拌油也没事，因为炒菜时的油可以把面条拌匀，只是初次做焖面的可以拌一点点油，这样更保险，后面做的多了掌握了技巧就不用再拌油啦。
葱、姜、蒜切片备用，油菜洗净不用切，把叶子从根部掰下来就可以了，广味肠切成片备用。
锅中倒入油加热，放葱、姜、蒜爆香后把广味肠倒进锅中
然后加盐、烹入生抽提香上色
把油菜放进锅中翻炒几下就可以了
然后把蒸熟的面条均匀的盖子菜上，盖上锅盖焖3分钟
打开锅盖把面条和下面的菜拌匀，喜欢颜色深一些的可以多放一些生抽
这样焖出来的面条是红亮色的，看着就有胃口
酥脆不用油的杂粮煎饼
脆脆的那种煎饼，你们喜欢吗💕
用料：
1000克面粉
200克玉米粉
100克黄豆粉
10克绿豆粉
20克当地各种杂粮粉均可杂粮粉
1个鸡蛋
5克盐
10克糖
8克夏天不放小苏打
适量水
不必太在意克数，我做煎饼好几年了，有经验，所以用量多点少点都无所谓，都能做出来
做法：
放水的时候边放边搅拌，搅成这样就可以了，有弹性，水的量自己把控，我也没秤过多少水，多搅一会
舀一勺面糊放到锅上刮开，要刮均匀，别刮太厚，厚了没口感了，（注意，一定要等到锅很烫才能煎饼，用水洒在锅面，水珠要在锅面打滚才可以放面糊上去，要不然煎出来的饼粘锅，而且不脆，这个不是一下就能学会的，要多练习）
打上一枚公鸡蛋🥚摊匀
撒上葱花香菜咸菜，不喜欢吃的可以不放
放上一根肠，家里有啥放啥，喜欢吃的都可以加
放几片生菜，喜欢吃辣椒的放点辣椒，自己熬的辣椒，超级好吃😋
把饼三分之一折叠，刷上甜面酱，也是自己熬的甜面酱哦，味道超级棒，放一片自己炸的薄脆，喜欢吃的多放几片，薄脆自己做闲麻烦的可以去面店买馄饨皮回来炸
把饼折叠起来一分为二装袋
杂粮煎饼出炉啦，看着有食欲吧，咬一口酥脆的很呐
很多厨友加v私信我说找不到我的抖音号，我添加一个抖音码在这吧
金枪鱼豆腐辣白菜汤
用料：
辣白菜
北豆腐
金枪鱼罐头
半勺蜂蜜
一勺韩国辣酱
做法：
辣白菜切丁，豆腐切块
水烧开了，东西挨个放~
完啦！
炒米粉
简单的炒米粉。蔬菜鸡蛋肉自由搭配，营养均衡，简单易做
用料：
一根火腿肠
绿豆芽
包菜
洋葱
干米粉
木耳
韭菜
做法：
干米粉用温水泡二十分钟左右，过冷水沥干水分
韭菜，木耳，豆芽，洋葱，包菜切好备用
热锅放油先炒香蒜粒，再放入蔬菜和米粉翻炒均匀，放点生抽，老抽，麻油提味
最后起锅前再来点鸡精就可以吃啦！满满一大盘，一个人可以吃完哦
黄米凉糕
黄米凉糕是西北的一道甜食，一口咬下去，一层层不同的口感，搭配上桂花蜜吃更加美味哦！
用料：
180g糯米
60g黄小米（粘米）
40g南瓜泥
10g细砂糖（糯米用）
5g细砂糖（黄小米用）
10g糯米粉
20g面粉
50g酸奶
800ml水
适量细砂糖（酸浆水用）
适量红枣
适量葡萄干
做法：
将面粉和水搅拌均匀，小火煮开加入适量糖调味到微甜即可关火放置一边冷却。
冷却后的面汤里加入酸奶搅拌均匀，这样酸浆水就做好了。
将糯米和黄小米分别用两个容器放好。
倒入做好的酸浆水浸泡24～48小时至浸泡到米粒饱满香甜。
浆好的糯米淘洗干净。
锅里面添水将糯米放进去煮开，倒去多余的水，熬煮至米熟透盖上盖子焖煮10分钟。
保鲜盒里放入保鲜膜，倒入煮好的糯米，摆平。
在糯米上摆好切好的红枣碎和葡萄干（我不喜欢吃红枣皮所以去皮了，不介意的可以不去皮）。
南瓜蒸熟压成泥备用。
糯米粉兑水搅拌均匀备用。
浆好的黄小米淘洗干净。
加入水煮开，倒去多余的水，加入南瓜泥小火熬煮至米熟透。
加入糯米水盖上盖子焖煮10分钟。
将煮好的黄米倒在之前做的部分上面压平，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏定型就可以吃啦！
火龙果益力多
用料：
1瓶益力多
1个火龙果
做法：
将火龙果切小块与益力多一起倒入果汁机搅拌。
将果汁倒入杯中即可饮用。
南北杏菜干煲龙尾骨
最近不知道是不是因为天气原因吧，老是咳嗽，南北杏具有清热润肺，化痰止咳等功效，加入自家晒的菜干，味道清甜，香气诱人，我这里煲的是两三人的份量，仅供参考哟。
用料：
10g南杏
8g北杏
300g龙尾骨
一条胡萝卜
适量红枣
适量枸杞
做法：
先提前把菜干泡一泡，泡软就可以了
将龙尾骨先用开水烫一下，再用清水冲一下，除去杂质即可～
把胡萝卜去皮切成小块，红枣去核（这是妈妈教我的，说去核才不会上火），南北杏洗一下，菜干切成段，材料准备好了！
把材料一起放去锅里大火煮开半个小时后转成小火慢煮一个半小时左右
南北杏菜干龙尾骨汤就好了，味道可鲜甜啦😄
荷花酥
用料：
水油皮:
400克高筋面粉
200克低筋面粉
275克水
50克猪油
干油酥:
350克低筋面粉
175克猪油
做法：
和面 ，开酥。(一个长方形)
用圆形的不锈钢模具印出酥皮
用虎口包拢法包入馅心，收口朝下
用刀切出六片花瓣
炸制:油温140-150度下锅，刚下锅的时候有雾状出现有稀疏小泡冒出，3-5秒后才有细小的泡泡从顶端冒出，花瓣开好后油温提高到160度，定型出锅。
百利甜香蕉奶昔
在梵几客厅咖啡厅喝到这个饮料，简简单单的配料竟然很好喝，自己在家copy了一下基本还原，简单快手。
用料：
一根成熟香蕉
250ml牛奶
50ml百利甜
做法：
把一根成熟的香蕉（用成熟的比较甜啦）、250ml牛奶、50ml百利甜酒一起加入食品料理机，混合打碎，就好了噜！
好吃的炼奶吐司
虽然说是炼奶吐司，但是一点都不会过甜哦～做出来很好吃的～我比较懒，一般做就直接坐两个～第一次写菜谱，不要嫌我啰嗦哦～
用料：
奶粉10g高筋面粉 600g
糖 70g耐高糖酵母 10g
盐 6g牛奶 250g
蛋液 60g水 30g
黄油 50g炼奶 110g
做法：
先将酵母倒入高筋面粉中，搅拌均匀（避免酵母和糖、盐直接接触发生反应，影响后期发酵）
依次添加奶粉、牛奶、水、炼乳、蛋液，稍微揉几下，然后加入糖和盐开始揉面。
将面团在盆中揉大概揉成团后转移到桌上开始揉面。揉到如图不太粘手，就可以摔打面团了。
摔打面团，让面团尽快出筋。
感觉这次用的液体还是少了点，出筋有点慢，揉成这样，但是还是没有到最理想的状态，室温过高，不敢再揉了，怕酵母开始发酵了，下次可以多加一点液体试试。
将面团放入烤盘，盖上保鲜膜开始发酵，发到40分钟的时候拿出来给面团翻个面，让面团发酵的更好一些，然后继续发酵20分钟。
发酵一个小时到发酵前的两倍大就差不多发酵好了。
检验面团是否发酵好，可以用手蘸点高筋面粉然后戳一下面团，如果面团戳下去然后回弹了的话就是发酵还不够，需要继续发一会，如果戳下去面团顺着戳的方向继续往下塌，那就是发酵过度了，发酵过度是没有办法挽回的，所以夏天发酵一定要注意检查，如果戳下去之后，不回弹不塌陷，那么面团就是发酵的刚刚好的。
称一下面团的重量，然后平均分成六等份，分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松弛好的面团可以用手拍打一下，然后用擀面杖擀成如图样子，在从右往左卷起，卷的时候不要卷的太紧，轻轻卷起就好，卷好后再松弛10分钟。
将松弛好的面团用擀面杖擀一下，然后由下至上卷起，收口处捏紧。
将卷好的面团朝着一个方向放入吐了黄油的吐司盒内进行二次发酵，60分钟。
当面团发酵到两倍大后，一般超不多和吐司和一样高，或者高出一点点的样子，就可以拿出来刷牛奶了，这个时候烤箱可以开始预热，预热180度。也可以刷蛋液，刷牛奶上色会浅一点，这个看个人喜好。烤上35分钟，面包就烤好啦！
自制贼简单雪碧气泡水
突然想喝气泡水，又有剩的水果，搜了一下菜谱，薄荷，苏打水这些手边都没有，所以就自己捣鼓捣鼓啦。大家喝了一下都觉得好喝！还有的说喝起来像酒！所以来分享做法！超简单！
用料：
1个柠檬
一听雪碧
任意干水果
做法：
将自己想要的水果倒入杯子，用勺子切碎果肉，直到挖出果汁，果肉碎碎的。
千万不要一整块加进去，不然喝起来还是雪碧的味道。图示为错误做法。
加入几滴柠檬汁，为的是凸现水果的甜味，掩盖雪碧的味道。最后倒入雪碧，气泡就咕嘟咕嘟冒出来啦，而且会一会儿才消失，超级好看。喝一口气泡，口感很奇妙。（ps：也可以倒完雪碧后再加柠檬汁，不过酸的味道会到气泡里，喝一口气泡超级酸爽
红糖枣糕
用料：
100克红糖
80g红枣
6个鸡蛋
80克玉米油
4克泡打粉
2克小苏打
60克牛奶
150克低筋面粉
做法：
将红枣去核切成小块加入牛奶小火煮至混合后加红糖拌匀。
加六个鸡蛋，打发膨胀至两倍大
加低筋粉，泡打粉，小苏打。（也可加适量花生碎）翻拌均匀。
再加入玉米油混合翻拌
倒入模具撒上白芝麻。155度35分钟。
菜心炒草菇
技法：扒

味型：咸，鲜
用料：
菜心，草菇
红椒
姜片，炸蒜子
基本味，麻油，胡椒粉，蚝油，生抽，料酒
做法：
菜心切好，基本味飞水待用，草菇洗净，中开十字花刀，基本味稍飞水。
爆姜片，炸蒜子，倒入草菇加入料酒翻炒，调基本味，麻油，胡椒粉，蚝油，生抽，红椒翻炒均匀，上色。
菜心摆底或围边，草菇铺上即可。
自制酸豆角（简单易学）
喜欢吃酸豆角，但是外面做的，都怕含不好的东西太多，亲自做，自己吃的安心放心
用料：
2斤豇豆
200g盐
120克冰糖
4个指天椒
2000ml水
2茶匙高浓度白酒
做法：
先准备冰糖120g，盐200g
锅倒2000ml水煮热后，放冰糖，盐去煮融化呀后，放凉备用
指天椒4个洗干净晾干备用
豆角不要有水分，晒干
准备好玻璃瓶，洗干净，擦干备用
把豆角卷起来塞进玻璃器皿里，直到塞满
倒入凉的2000ml盐糖水，放4个指天椒，再放2茶匙高浓度白酒
用保鲜膜封住口
扭上盖子，放到阴凉处保存，一周后，豆角变色后就可以吃，吃多少拿多少，拿的时候，手不能有水份。
取一餐的份量，放清水清洗一下
切粒，放一个指天椒，也可以不用放。
酸辣酸豆角超下饭！
简单的豆沙包🍔🥖🍞
用料：
适量 豆沙
适量 细砂糖
1 个鸡蛋
适量 玉米油
适量 芝麻
适量 水
适量 酵母
一碗面粉
适量糖
做法：
酵母用温水化开，然后把豆沙之外的全部材料放进盆里，和酵母水揉成面团。发酵至2倍大。
发好的面团排气后，揪成小揪揪，包入适量豆沙，刷上蛋液，撒点芝麻点缀。再次发酵至2陪大。
烤箱预热后，上下火180℃烤15分钟。
出炉。
尝一个，嗯，发得挺好，味道也不错！😻
凉拌鸡丝，清真蒜蓉丝瓜
给父母和孩子吃，非常美味
用料：
鸡脯肉，黄瓜，黑木耳，胡萝卜，生抽，耗油，，醋，香油
做法：
鸡脯肉放冷水里加入料酒和生姜去腥，半个小时即可，胡萝卜和黑木耳放水里煮一下，把黄瓜和黑木耳胡萝卜切丝。鸡丝凉好了可以撕成细条，加入调味品即可
鸡脯肉放冷水里加入料酒和生姜去腥，半个小时即可，胡萝卜和黑木耳放水里煮一下，把黄瓜和黑木耳胡萝卜切丝。鸡丝凉好了可以撕成细条，加入调味品即可
牛奶蔓越莓紫薯包
休息在家～健康的面食做起来，这款是我自己改良版的牛奶蔓越莓紫薯包很营养健康，蒸好后一个个装进保鲜袋放进冷冻层保存，适合上班族，早上起来拿一个到公司加热一下就可以啦，宝宝或者牙口不好的老年人都可以～
用料：
6个紫薯
5克酵母
一盒牛奶
3小袋蔓越莓
500克面粉
做法：
准备材料
我用的依旧是玉米面粉，想让自己多吃点粗粮，酵母放入温水中化开，然后放入面粉中用筷子搅成絮状，然后揉面，放至温暖的地方醒至两倍大，醒的时候后把紫薯倒成泥，想让蒸出来颜色是紫色的可以用普通面粉，这里我是用玉米面粉和紫薯泥混合，所以最后出来的颜色是全麦色。
面里加了紫薯泥，混合后揉面排气
紫薯泥中一定一定要加牛奶搅拌，不然蒸出来的紫薯馅会很干，也可以根据个人口味加入炼乳 白糖 芝士，我因为最近在减肥，就一切从简了～把面团揉成长条，然后切成如图大小的小剂子～
赶成小面饼，(一只手转一只手擀这样出来的面皮中间厚两边薄还很圆)，放入紫薯馅和蔓越莓
捏好口，把口封牢后朝下放，然后在面板上整理一下形状，稍稍要弄得高一点，因为在锅里蒸好后会塌下去一点
冷水加热18分钟后 出锅！
薄皮大馅！紫薯馅因为加了牛奶特别绵密一点都不干，营养低卡！特别好吃，我两个就饱了
鸡肉蘑菇奶油浓汤配奶油意面（宿舍版）
宿舍一人不在，三人同食意面，饮浓汤，美哉。
用料：
250份意大利面
250克牛奶
6个圆蘑菇
适量黄油（食用油也可）
100克面粉
少量盐
一片芝士片（可无）
少量黑椒粉（可无）
做法：
1.洋葱切丁，圆蘑菇去柄切片，鸡胸肉焯水切丁，意面煮好（面汤别倒了）
2. 不粘锅热油炒制面糊备用

3. 不粘锅热油爆香洋葱，依次加入蘑菇、鸡肉炒至洋葱金黄

4. 1/3锅面汤、牛奶一袋、芝士一片、面糊、炒好的洋葱蘑菇鸡肉、少量盐和糖放入电煮锅开始煮，洒入少量黑椒粉调味，待蘑菇入味后停火，鸡肉蘑菇奶油浓汤完成
4. 取一碗奶油浓汤加意面在平底锅中收汁，奶油意面完成
凉拌花椰菜根
很多健身爱好者都会扔掉花椰菜的根，其实凉拌一下非常好吃，而且有营养，爽脆可口！
用料：
1个花菜根
一点香油
2瓣蒜
1勺醋
一点味精
半勺生抽
做法：
根部切成丝，然后用开水过一下，水开了一分钟就可以

搭配调料，蒜切碎，一勺醋，半勺生抽，一点味精和香油。盐不用加

拌在一起，特别好吃！
苦苣拌花生米
用料：
100克苦苣
100克花生米
盐
糖
米醋
芝麻油
做法：
苦苣摘洗干净后沥干水分
花生米炒熟晾凉备用
苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去
加入盐、糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘食用
豆腐丸子
用料：
2块豆腐
2个鸡蛋
3克盐
5勺五香粉
3勺姜粉
做法：
豆腐2斤
清洗干净
用勺子捣碎
加入两个鸡蛋
加入调料
用筷子搅匀
热油
汆成丸子，放入油锅，炸
码盘
炫彩五花肉片
用料：
500克五花肉
8瓣大蒜
2片姜
0.5根葱
2根尖椒
2个彩椒
3勺生抽
1勺盐
2勺蚝油
1勺五香粉
1勺老抽
1勺白糖
0.5勺鸡精
做法：
彩椒尖椒洗净手撕成片。
五花肉切片。
葱姜蒜切末。
爆锅，放入全部葱姜和一半的蒜。
滑肉。肉变色后放蚝油五香粉。
生抽老抽放入。继续翻炒。
加入配菜。炒到辣椒变软。放入盐糖鸡精。翻炒后加蒜末和水淀粉。
出锅。装盘。
丸子酱的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料：
1把粉丝
6只鲍鱼
50克蒜蓉
10克葱花
10克油
2勺蒸鱼豉油
做法：
准备6个鲍鱼（具体数量自己选择）
今天买的鲍鱼个头挺大的😘😘
鲍鱼洗净，去除内脏（处理鲍鱼的方法网上都有，这里就不多介绍了），壳刷洗干净备用
鲍鱼肉十字花刀，方便入味
龙口粉丝提前泡好
把粉丝放在鲍鱼壳内
我用的盒马生鲜买的现成的蒜蓉酱
盒马生鲜买的，这么一包好像3.9元
把鲍鱼放在粉丝上，再浇上蒜蓉酱
水开后放入蒸锅，中大火8分钟左右（具体时间和鲍鱼数量也有点关系，自己把握）
出国后先是淋上蒸鱼豉油，然后撒上葱花，再浇热油
一口一个超级满足
制作很简单，没有高要求，就是后悔买少了☹☹
酒酿圆子
用料：
3勺酒酿
2包桂冠小圆子
5小块冰糖
1块淡黄油
做法：
1.烧开水，放酒酿，烧开再沸腾2分钟。此时可以闻到酒酿汤的香味。
放入小圆子煮到浮在水面
放入黄油，倒入淀粉水勾芡，略煮。
凉薯炒肉
用料：
克油
克盐
勺酱油
凉薯
五花肉
五香粉
料酒
蒜苔
腊肠
辣椒粉
做法：
先炒肉，炒至五分熟盛出备用，再放凉薯蒜苔小炒至五分熟加入肉，炒一会后放入腊肠，加料酒五香粉辣椒，炒至九分熟放酱油盐，然后出锅。
广东咸汤圆
广东台山的冬至必吃，寓意为团团圆圆的意思。
寒冷的季节里，最喜欢汤圆在热汤上扑通扑通地响，洋溢的香气，温暖人心又不曾让人孤单。

清甜萝卜丝，浓香腊鸭腿，咸香腊肠，腊肉，清香冬菇，香甜虾米，新鲜瘦肉，猪肝，提味香葱，芫茜～
用料：
腊鸭
猪肠
750糯米粉
萝卜
猪肝
猪肉
生抽
香芹
葱
盐
虾米
做法：
把粉分开两份，大份的用五分之三的开水来搅拌，充分搅拌来后再用剩下小份的粉去和面，搓丸子。
就是这个样子
把萝卜切条，（切长细一点卖相会更好看）把其他食材也弄好。
下油，虾米起锅。下芹菜，腊鸭，猪肝，猪肉，猪肠，加生抽加盐翻炒。生抽不可过量。。。会让萝卜变酸
待炒料收干汁水的时候，加萝卜翻炒一会，加水，滚几开就下汤圆。
当汤圆浮出水面，加生抽，加葱就可以啦。
雪梨桂蹄雪耳 ——北鼎养生壶食谱
都说金秋十月，在这个秋天迎来我人生中的重要时刻——大学开学。
        周末的太阳对成都来说太难得了，开学一个月以来屈指可数的晴天，在这么难得得日子里，怎么能少的了来一波宿舍养生局！！！
        与其说这是一条食谱，我想他更是我对于这个惬意周末的纪念。这条文章将做一个特别容易，又润燥清肺的银耳！
用料：
1只雪梨
半份北鼎马蹄银耳桂花羹料包
适量纯净水
适量冰糖
做法：
料包使用的是北鼎的马蹄银耳桂花羹，里面有银耳、马蹄干、桂圆肉、枸杞、桂花。
将雪梨洗净，可以取少量盐在表皮上搓，因为整只梨子都会放入炖盅，所以建议要挑选大小合适的哦。
将梨子顶部约1/5横向切出，用你玲珑巧手掏空梨子。
取料包中除桂花外其他食材一半的量放入梨中。
往梨中加水，再用牙签将刚刚切开的部分盖回，再加水至淹没过梨子，水的量可以到瓶颈处。
将炖煮装置安装好后，养生壶开启【养生汤】模式炖煮40-60分钟。
咕噜咕噜～
炖好后打开炖盅撒上料包中的桂花。
稍稍搅拌使桂花完全进入汤水就可以享用啦！
童年沙琪玛（萨其马）
突然想吃沙琪玛，
怀念小时候的味道
下厨房一搜，居然没有
好吧，我来做一个食谱，
方便大家
就酱，开做！
用料：
3个鸡蛋
240克面粉
4.5克泡打粉
50克水
100克细砂糖
30克蜂蜜
250克麦芽糖
若干素油
若干芝麻
若干核桃仁
做法：
鸡蛋，面粉，泡打粉混合，用筷子搅拌成团（备注，这一步不放水，不放水），

依据个家鸡蛋大小不一样，酌情增减，上图我用了四个小土鸡蛋，要是觉得蛋液多了就在稍微加点面，注意是稍微，面软硬到啥程度呢，捏捏你的耳垂，就那个软硬度

活好的面有点粘，叠一点薄面或者带一次性手套揉成团，不用咋揉，成团就行

盖保鲜膜醒发约20分钟
醒发好的面拿出来，双手蘸点素油（没素油就色拉油，色拉油也没有的话用干面，不然太粘，），用擀面杖擀开，薄厚如图，用刀切成长条
长条面用刀切成小段儿，切好的面长这样
热锅热油，油六成熟下锅，可以拿个面条试一下，面条放进去立马飘起来，说明油好了，油不能太热，不然外表糊了，里头还没熟(~_~;)
面条飘起来，筷子要不断翻搅，变色后捞起
炸成略微金黄就可以捞起了，上图是炸好的面条
另起锅将提前剥好的核桃仁炒一下，小火慢炒，爱吃生核桃的略过此步
我用的这个麦芽糖，250g一罐儿，小卖部三块钱一罐儿，便宜
将蜂蜜（30g），麦芽糖（250g），水(50g)，白砂糖(100g)到锅里
小火熬，砂糖化了后，筷子来回搅拌，
熬到啥程度呢，就是两根筷子分开可以看到拉丝，或者铲子提起来，酱汁慢慢往下流，还不理解，就是蜂蜜吃过吧，筷子提起来会慢慢往下流，熬到蜂蜜那个稠度
把提前做好的沙琪玛面条倒入锅里，快速搅拌
边搅拌，边撒芝麻，撒核桃仁，

核桃仁，芝麻用量随个人，也可以加杏仁，花生仁等爱吃的坚果，个人觉得芝麻撒的多口感好，香！
搅拌均匀，尽量让每根面条都粘上汤汁，这个时候锅底还是小火哦
准备个方形披萨盘，或者面包盘，里头铺上油纸，我在我妈家，没盘子，就用了个不锈钢盆子
关火，快速将沙琪玛面条倒入盘子里，
上面再盖一层油纸，用擀面杖按压，压平
插播，这是以前做的，就这样铺上一层，用擀面杖按压，压瓷实，
压平后，放在凉快地方，等彻底凉透了，用刀切成小块，开吃！赞👍
酸辣萝卜条
偶然去外面吃饭的时候，老板娘给我尝尝她朋友做的腌萝卜，又酸又辣，炒鸡好吃的😍所以我尝试做了一次，吃的停不下来了～
用料：
1根萝卜
3勺盐
一碗白醋
适量白糖
5个小米椒
做法：
把萝卜去皮切成条
放盐均匀的腌20分钟后倒掉盐水、挤干（这步主要去白萝卜的生味，所以一定要抹均匀）
放糖
倒白醋（白醋要先煮开后晾凉再倒）
倒小米椒蒜头（不喜欢蒜头味的可以不放），密封放冰箱冷藏一晚上（无油无水的容器可以保存一星期哦）
给我的快手早餐一个安放之处
用料：
所需食材
用心
做法：
所需食材
用心烹饪
留学生与盒饭（炒炖肉和烫生菜）
体重称坏了，目前保守估计100斤！
用料：
食材：五花肉，土豆，红椒，生菜
辅料：葱姜蒜，花椒，大料，蚝油，酱油，料酒，醋，糖，食用油
做法：
五花肉切厚片，用水煮出肉末；同时将葱切段，蒜切瓣，姜切片；土豆和红椒切块。
锅中热油，将花椒大料爆香。然后小火干煸五花肉，直到略显焦黄。将肉盛出备用。
余油中放入糖，待糖融化成棕红色，倒入肉片迅速翻炒，直到均匀裹上糖色。
锅中放入葱姜蒜翻炒出香味。分别倒入料酒，酱油翻炒。继而倒入醋翻炒。醋味略淡后加水没过肉片，煮开，转小火。
十分钟之后加入土豆和红椒，大火煮开，再转小火煮二十分钟，大火收汁盛出。
将菜叶放入开水中，略放盐，煮绿。
锅中热油，倒入酱油和蚝油加水调汁。待菜叶盛出后浇汁于菜叶上。
荷叶饭
疫情期间，宅家里的小伙伴们，个个都是大厨，每天折腾各种好吃的，凉皮、蛋糕、油条....今天看到之前买的干荷叶，那就来个荷叶饭吧。
用料：
1张荷叶
1.5杯大米
5朵干香菇
半根白萝卜
1小把虾干
1小块五花肉
2根葱
2片姜
3勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量盐
做法：
荷叶提前泡发，变软就可以，我大概泡了2个小时左右。
1、大米、干香菇、提前泡发2个小时左右。

2、五花肉冷水下锅，放入姜片、料酒焯水，备用。

3、香菇、白萝卜、五花肉、小葱切好备用。
把浸泡好的大米、虾干、香菇、五花肉、白萝卜、葱白倒入碗中，加生抽、蚝油、一点盐搅拌均匀。
把搅拌好的大米倒入浸泡好的荷叶中，包好。
像这样子包好。
锅里倒入足够的清水，放入蒸架，放荷叶饭，上锅蒸1.5个小时，出锅。
红烧昂刺鱼(家庭版)
昂刺鱼俗称“黄腊丁”，常年有产，一般4-10月为旺季。是常见的食用鱼类之一。昂刺鱼体长，腹平，体后部稍侧扁。头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小。须4对，大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声。脂鳍短小。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹；各鳍灰黑带黄色。
        昂刺鱼肉质细嫩，味道鲜美，少刺多脂，是优质的水产品。                                                         主料功效
        昂刺鱼有益脾胃和五脏，可用于出小儿出水痘之前期食用，水痘发出之后不宜再吃。属于高蛋白低脂肪的食品。有发奶的功效
用料：
4条昂刺鱼(约500g)
2～5根红色朝天椒(酌情增加)
10克葱姜蒜末
4勺料酒
2勺生抽
适量盐
1勺老抽
20克食用油
少许糖
做法：
1、将鱼现杀好清洗干净；
2、炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味；
3、下入鱼煎一会，淋入适量料酒，再淋入适量的生抽，老抽，少许糖滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身；
小火炖5分钟，加入水淀粉勾芡(汤汁更浓厚）   开大火，加入适量盐，煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可。
湛江烧猪骨白萝卜汤
用料：
1根萝卜
7两烧猪骨
0．6克盐
做法：
白萝卜去皮！切半月圆！0．6cm厚度！
准备烧猪骨七两！
煮熟白萝卜！加烧猪骨！
煮5分钟起锅，装盘！
上桌！
法式隔夜吐司🍞
其实白吐司在我家里并不会成为积压库存，这只是一种换换口味的吃法
用料：
2个鸡蛋
25克细砂糖
60克牛奶
也可（淡奶油+牛奶）
5克黄油
3-5cm厚吐司
做法：
一股脑往盆里称入所需材料
手抽搅打均匀
厚吐司上场
装进袋子里，把蛋奶液倒进去，平放在冷藏室泡一晚上
烤箱预热200度的同时，放入一个能进烤箱的容器，容器里面放一块小黄油，热融化了就可以拿出来了。
把泡好的吐司片放进去
重新入炉190度20分钟
悄咪咪鼓起了一个圆滚滚的大胖子
出炉淋枫糖浆撒糖粉，放不放黄油块、放不放水果、放不放打发的鲜奶油任君选择自由发挥
广式月饼
此方子用63克模具可以做出29-30个月饼或换算成75克模具23个，这些耗时间的活儿，一次多做点比较划算。以下是63克的份量！
用料：
馅料：
50g/个蛋黄+馅料
饼皮：
168g转化糖浆
3g枧水
57g花生油
21g高筋粉
195g低筋粉
做法：
先把转化糖浆和枧水混合均匀，再加入花生油混合均匀，最后筛入高粉和低粉压拌均匀，放入保鲜膜松弛1个小时
蛋黄建议用新鲜磕出的，不用任何处理，只需要去掉表面那层薄膜（不然会腥）！我用63g的模具，按2:8比例，饼皮约15g/个；馅料蛋黄+馅料共50g，就是把蛋黄跟馅料一起称重，加起来是50g就好。
注意：月饼放模具压好后直接放烤盘里，不要用手移动，会影响花纹。刷蛋液时要用羊毛刷，在碗边刮下多余的蛋液再扫，每次蘸少量轻轻刷过月饼突出来的表面，不要贪多，留下过多蛋液在月饼表面烤出来会不好看。
烤箱200度预热，放中层，先把月饼放进烤箱定型5分钟，再取出刷蛋液（纯蛋黄加小小许蛋清）后转180度烤5分钟（此动作重复3次），5分钟定型+3次5分钟刷蛋液，一共20分钟。建议根据自己烤箱上色情况进行调整，我一般最后一次放上层上色，适当延长时间。
小羽私厨之东坡肉
小羽私厨系列菜谱视频之《东坡肉》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
1斤五花肉
150ml生抽
250ml黄酒
50g冰糖
适量姜片
适量小葱
做法：
▲ 最好能买到那种真的三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。
▲用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。
▲找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。
▲底下先铺一层薄薄的姜片，再铺上一层小香葱。
▲捆好的五花肉皮朝下，整齐的码到锅里。一定要这样塞满，才能保证肉炖好后的好看的样子。
▲先倒10大勺的生抽，大约150克。再倒黄酒，大概15大勺大概250毫升左右。
▲生抽和黄酒的比例大概是1：1.5左右，具体的量根据你的肉的多少和锅的大小来调整，保证所有液体能没过食材。
▲生抽和黄酒的比例大概是1：1.5左右，具体的量根据你的肉的多少和锅的大小来调整，保证所有液体能没过食材。
▲大火煮沸后改成最小火，最好是那种十几秒会微微沸腾一下那种的小火，盖上盖子炖上1个小时。
▲然后把肉翻过来，肉皮朝上，盖上盖子再炖上半个小时，就做好了。
▲做好的东坡肉色如玛瑙，红的透亮，夹一块尝尝，软而不烂，肥而不腻，味道是极好的啊。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。