xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑木耳炒银耳
早餐木瓜银耳汤的银耳剩了好多，为了不浪费食材，做了这道得到家人一致好评的食物。
用料：
适量黑木耳
适量银耳
2根芹菜
适量瘦肉
做法：
黑木耳泡发洗净，银耳泡发去黄根撕成小朵，芹菜切段，瘦肉切丝。
木耳用开水焯一下，银耳煮软备用。
热锅冷油放入芹菜段和瘦肉翻炒，加点生抽使肉丝变色，再加入银耳和黑木耳翻炒，放适量的盐出锅，撒点葱花。
给肉也不换的素三鲜饺子🥟超简单❗️巨鲜美❗️
今天给大家带来一个巨鲜美的素三鲜饺子，哪三鲜呢？荠菜、鸡蛋、虾皮[偷笑R]，简单易做，超美味的冬季美食[飞吻R]
用料：
荠菜，鸡蛋，虾皮，葱花，饺子皮
做法：
荠菜摘洗干净焯水后捞出。
挤干水分。
剁碎。
炒锅放入适量油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块。
虾皮小火炒香。
把荠菜和鸡蛋放入盆中。
放入虾皮。
适量葱花。
香油4勺
生抽1勺
蚝油1勺
十三香粉半勺
麻辣鲜粉1勺
盐和鸡精少许
搅拌均匀
饺子皮适量。
饺子皮里放入适量馅料。
捏紧收口。
锅里放入适量清水煮沸，下入饺子煮熟后捞出。
超级鲜美。
简易迷你竹筒饭
小时候买过速冻的竹筒饭蒸一蒸就可以吃了，但是很小个而且妈妈也只是偶尔给我吃怕我胖，所以那个味道就一直在想念。终于买了竹筒，又可以回忆童年的味道了~
用料：
竹筒
梅花肉（猪）
糯米
耗油
海鲜酱油
盐
料酒
胡椒粉
香油
做法：
糯米提前一天晚上泡到第二天早上。
梅花肉切小块（比切丁切的大一点）
在肉里放耗油，海鲜酱油，盐，料酒，香油，胡椒粉拌匀腌一小时
糯米里放入适量蚝油拌匀
小锅里烧水至水开，把拌了耗油的糯米倒进锅里煮两分钟捞出，，控干水
竹筒洗净
腌好的肉块放在竹筒两端，中间放上糯米
上锅蒸，水开后计时20分钟即可
关火后焖五分钟，竹子的气味会更深入到米饭和肉中，取出来即可食用
【花生酱曲奇】
相信每个小伙伴在小的时候都有类似的梦想，就是每天都能尝到好吃的曲奇、蛋糕、冰淇淋，喝不完的娃哈哈和各种口味的糖果，简直就是童年生活中做的最美的梦了
我记得我小的时候吼，最爱那些装在铁盒里的曲奇了，一块小小的曲奇饼，咬上一口，酥脆又香甜的味道，从舌尖直达我的心田，特别的满足
后来长大了，也吃过不少的曲奇饼干，但总觉得不是童年期盼的那个味道，正好今天嘴馋，就自己烤了一堆花生酱曲奇
冬日的暖阳从窗子里照进来，我在飘着香气的屋子里忙碌，一口曲奇咬下去，酥脆的声音，伴随着弥漫口腔的香气，我好像突然感受到了儿时的那份雀跃。
用料：
花生酱材料
500g花生
25g砂糖
2g盐
曲奇材料
200g花生酱
40g中筋面粉
20g砂糖
2g盐
2g小苏打
2个鸡蛋
做法：
做花生酱曲奇我们需要先来做花生酱再做曲奇
所以先把花生给烤香烤熟，生的花生粒铺满烤盘，放入烤箱中150度烤15分钟
烤好的花生香气浓郁，花生皮很脆，我们动手搓一下就很容易脱落
等到花生放凉之后，把所有的花生去皮，去了皮的花生做酱口感会比较细腻
然后倒进料理机里，先把花生粒搅打成粉末状
再加入25g砂糖和2g的盐，一起再度搅打成酱
这样一份花生酱就简单的做好了，装在干净的瓶子里即可待用，用不完的密封冷藏可保存1个月左右，我们接下来就开始做曲奇
先打2个鸡蛋，将它搅散，等下会用到
取出200g花生酱，倒入20g砂糖和2g的盐，与之混合均匀
接着把蛋液倒进去搅拌均匀，因为花生酱里是有油产生的，所以我把蛋黄液分次加进去，这样更容易混合
然后加入40g中筋面粉和2g的小苏打，用刮刀搅拌到无干粉状态，不用过度搅拌，以防面粉起筋
再用手抓匀，成较为细腻的面团
烤盘上铺上一层油纸，然后揪出大小均匀的面团用掌心团成一个个小团子，放上烤盘
用叉子压出菱格形的纹路，或者大拇指压出一个凹槽，按一颗核桃仁进去，我这里的花样比较简单，你们也可以自己DIY成个种好看的形状滴，也可以根据节日来变化它的形状
然后放入烤箱160度烤20分钟，就OK了，可以静等出炉了
放凉的曲奇饼干就已经很酥脆了，装进密封罐里可以保存3~5天。
加入花生酱和杏仁片的曲奇，浓郁的香气，酥脆的口感，喝一杯牛奶，吃一口曲奇，这搭配就是我小时候的最爱啊
炸薯条
肯德基的薯条，你总是吃不腻，自己在家炸咯，口味胜过肯德基🍟
用料：
数个土豆
适量盐
自己做番茄酱
适量植物油
做法：
土豆削皮切条，冷水中浸泡一会儿。
烧一锅开水。
土豆条煮熟，捞出，沥干水份！冰箱冷冻两个小时以上。
烧一锅热油，油里放点盐，炸薯条🍟啦！果语美遇钛合金锅炸薯条，无油烟，还受热均匀，点赞👍
炸至微微金黄，捞出沥油！
装盘，淋上上次自己做的蕃茄酱，NICE！
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用料：
克细砂糖
克油
个鸡蛋
鸡蛋
从 vv 个 v
gggh法国更好
yhhfggh
尴尬哈哈尴尬吼吼几
yfg
bbbbh
#分类
快看看
克盐
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
红京津冀

黑乎乎
猪肚汤
用料：
5OOg猪肉
1只猪肚
4支腐竹
少量胡椒
8粒马蹄
8粒香菇
4只蠔豉
10粒红枣
做法：
将猪肚肥膜除掉，分别用生粉、盐、烧酒内内外外洗干净，反转同样洗干净，然後烧红白锅放入猪肚，干偏两边微黄，拿出放入冻水，再次将猪肚黄膜、白膜清除后，将胡椒微微辗碎，加一小碗水一同猪肚内，用牙签琐住

水滚添加材料中火半小时，转小火1、5小时之后下盐再放入腐竹，再煲15分钟息火
捞起猪肚，倒出汤汁加入汤水中，猪肚切片加入汤水中。猪肚切片也可以用来爆炒。
美味快手的鸡蛋烤年糕（三明治机版）
用料：
1个鸡蛋
2圆片年糕
适量油
适量盐/黑胡椒
2勺酱油
半勺蜂蜜
1勺醋
适量（可不放）欧芹碎
做法：
准备好材料，最后我还加了盐、黑胡椒、欧芹碎。
2勺酱油➕1勺醋➕半勺蜂蜜🍯调酱汁，也可以根据自己喜好加辣酱（用于涂在年糕上）
三明治机预热好之后，喷上一层油，再将年糕片摆好。
在年糕上刷上酱汁，盖上盖烤两分钟，翻面刷酱料再烤两分钟。
磕一个鸡蛋在中间。
在鸡蛋上撒上适量黑胡椒，盖上盖烤两分钟。
最后点缀一些欧芹碎，也可以增加香味。
软糯营养的鸡蛋烤年糕就做好啦！
当早餐配一杯牛奶🥛也不错哦~
柿饼
很好吃的一个小吃，在家就可以做
用料：
柿子
做法：
清洗柿子
把皮削掉
放好留着备用
切片
晾晒
小油条
用料：
200克面粉
140克水
4克盐
2克酵母
1克无铝泡打粉
10克油
做法：
盐、酵母、泡打粉放入水中搅拌
把混合的液体逐步放入面粉中，搅拌成大絮
加入油，揉成面团，静止5分钟，再揉面，面团光滑即可，外面抹一点点油，锁水、防粘。盖上保鲜膜放置30分钟。可以头天晚上和好面，第二天早上直接炸。
油锅加热，面团赶成12公分宽5毫米厚的长条，然后每2公分切断。两条叠在一起，纵向从中间用筷子压下去，提两断放入油锅，适度翻面，炸至金黄即可。
捞出后放在可以沥油的容器上，完成，上桌。
宫保鸡丁（简单）
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
一把花生
半根黄瓜
二勺料酒
两勺生抽
一勺淀粉
半勺白糖
做法：
把鸡胸肉切成丁，加入料酒，盐，淀粉，腌制10分钟以上
在腌制的同时，把萝卜，黄瓜切成丁，花生油爆下或者直接买老酒花生
准备调料：一勺料酒，俩勺生抽，半勺糖，一勺耗油，半勺淀粉，（喜欢酸的可以加半勺醋）搅拌均匀，最后准备出锅时用于收汁用的。
先把腌制好的鸡肉丁炒到变色后盛出待用。
另取油锅依次倒入萝卜，黄瓜，大约翻炒1分钟后，加入鸡肉丁。
加入适量水，等烧开后加入之前的调料，尝试咸淡后就可以出锅了。
出锅
干烧伊面
我儿子巨喜欢吃伊面，整天都让我做给他吃。在超市很少见到有卖，最后在淘宝上买了寿桃牌的伊面。第一次不知道用量（4个成人的量），先煮了4饼，觉得不够又下了2饼，一共6饼。                    伊面是油炸的，所以油性较重，口感较为绵软，不算是筋道的。                                                             虽然第一次做，但儿子永远是我的忠实捧场客，满满的一盘面全吃个精光。
用料：
6饼面
3个鸡蛋
4根火腿肠（或午餐肉）
5个鲜菇
适量葱段
适量蚝油
适量生抽
适量糖
做法：
处理伊面是一个比较重要的环节，参考了下厨房的食谱，当水煮开后下伊面，待面散开煮1分钟捞出冲凉水后沥干备用。                                                           注意：伊面煮过了会软烂，影响口感。
1.鸡蛋打散摊煎成鸡蛋饼，放凉后切丝备用。                                                       2.火腿肠（或午餐肉）切丝煎至表面金黄即可。                                                        3.香菇切丝备用（欠图）。                        因为是临时决定做，配料都是比较随意和简单，这些都是可以根据自己的喜好来搭配的。
起锅下油，放入鲜菇炒香后倒入适量清水、蠔油、生抽、糖，煮开1分钟倒入伊面翻炒慢慢吸收汤汁，依次加入鸡蛋丝和火腿肠丝葱段，翻炒均匀收汁即可装盘食用。
光滑柔嫩的水蒸蛋
木有坑坑洼洼，镜面般光滑的水蒸蛋，口感超级嫩滑，操作简单，你值得拥有～(⑉• •⑉)‥♡
用料：
2-3个鸡蛋
和蛋液1：1左右的量温水
一小勺盐
少许牛奶
做法：
蛋都磕到小碗里，加一小勺盐，搅拌均匀。
蛋液过筛一下，筛过的蛋液会很细腻，没有泡泡和结块。
准备一小碗温水，温度和平常入口的水温差不多即可，和蛋液差不多1：1的比例。
温水里加适量牛奶，不用很多，不然蒸完会变成鸡蛋布丁口感，水+牛奶：蛋液≈1.5：1。
牛奶和水的混合体倒入蛋液中，轻轻的搅拌一下，可以用捞网捞起泡泡，或者再过滤一遍。
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞排气用，保鲜膜可以保证蒸蛋表面平滑。
锅里放半锅水，开大火，放入蒸架，等水烧开后，转中小火，这个时候再放入蛋液碗开始蒸。
蒸中小火10-12分钟后取出蛋碗，揭开保鲜膜～表面是不是超级好看的！
可以加一点生抽调味，或者撒点葱花啥的～
幸福感满满的蒸蛋，来吃吧(=̴̶̷̤̄ ₃ =̴̶̷̤̄)
自制私房牛肉酱
第一次手工制作牛肉酱，用来拌饭，拌面，搭粥都是一绝，家人最爱
用料：
两到三块牛肉
250克花生米
适量克食用油
适量芝麻
少许姜末
适量料酒
少许食用盐
适量豆瓣酱
少许蒜末
适量豆豉
做法：
所有配料准备完工
牛肉粒闷煮熟后捞出沥水冷却，放置油锅文火小炒
加入料酒、米椒，食用盐
陆续加入姜末、花生末、白芝麻、豆豉、老干妈酱小炒，文火熬制两小时
出锅
成品装碗
减脂之炒魔芋乌冬面
用料：
1包乌冬面
一点胡萝卜
三分之一个包菜
五分之一个洋葱
1个西红柿
1个青椒
调料
2克盐
半勺蚝油
1勺生抽
半勺老抽
2勺陈醋
做法：
热锅热油炒鸡蛋，然后盛出来
再倒点油，把洋葱，胡萝卜，鸡蛋，西红柿，青椒，包菜一起炒，然后倒入上述调料，醋真的是灵魂！太好吃了，青椒增加辣味，真的🉑️
最后放入魔芋乌冬面，再炒会儿，出锅
番茄鱼
家有不爱吃鱼但爱番茄🍅的囡！只能靠这样的菜让她吃了整条鱼！
用料：
适量姜
适量葱
适量料酒
适量淀粉
适量盐
勺子番茄酱
少许糖
一条鲤鱼
适量胡椒粉
适量胡萝卜
适量面粉
适量白醋或玫瑰醋
做法：
找了整个菜场，这条鲤鱼算是最大啦！去鳞洗净！
两面切成花片！看图！不要切断了哈！我一不小把中间切断了，幸好炸的时候可以定型弥补！
鱼里加入料酒、少许盐、姜、葱白、黑胡椒！
如图腌制10分钟！
准备好面粉和淀粉
一比一的比例！加水调成糊！
调成酸奶状就OK啦！
鲤鱼先正反面拍上干淀粉，然后放入调好的糊中！
准备用我的新锅啦！麦饭石天妇罗炸锅中倒入油，7成热时下锅炸！
炸至定型后改小火！炸至两面金黄，肉体松脆即可！上网架，把多余的油沥干！
放盘中待用！
锅中放少许油、蕃茄酱、白糖、白醋、胡萝卜丁、葱白！糖醋比例一比一差不多！
少量淀粉调成糊状，倒入锅中勾芡！放入葱花！
将勾芡好的番茄汁淋在鱼上！
再撒几颗葱花做个样子！哈哈！完工！
荷包蛋
少油 无盐 嫩炒 含芳 当早点
用料：
鸡蛋
精油
鸡精
做法：
用平底锅 热锅下油
热油小火 鸡蛋下锅
撒上鸡精 即刻翻炒
开胃番茄鸡蛋豆腐汤 浓郁鲜美 营养丰富 大人孩子都爱喝
今天分享低脂高营养的番茄鸡蛋豆腐汤

✅卡路里超低！减脂首先营养汤❗️做法巨简单，开胃营养，汤汁鲜美，天天喝都不会腻！快来学呀！
用料：
1鸡蛋
1豆腐
1西红柿
半勺盐
1根葱蒜
1勺蚝油
半勺糖
半勺鸡精
做法：
鸡蛋炒熟盛出备用。

锅中放油放蒜末炒香，放入番茄炒软+热水煮开+豆腐+鸡蛋煮开。
接着加入1勺蚝油+少许白糖+适量的盐+少许鸡粉炒匀，撒上葱花即可。

白糖和鸡粉都是提鲜，可放可不放。
小优每天都会在朋友圈分享美食教程以及一些电子食谱。

大家可以添加我的好友一起交流学习。
备注：下厨房

还有美食交流群欢迎跟多的朋友加入
超嫩滑口感：酸菜鱼
重庆妈妈的拿手菜
用料：
50克酸菜
50粒花椒
1.5条罗非鱼
5片姜
5勺料酒
2勺鸡精
5克盐
3克糖
3勺淀粉
1个蛋清
10个小米椒
1根香菜
4瓣蒜
2勺醋
做法：
把鱼肉鱼骨切好，用料酒姜腌制15分钟
鱼肉用蛋清和淀粉泡一下
配料准备好，酸菜，生姜，小米椒
放油下锅，炒配料，放鱼骨鱼头鱼尾炒熟
炒熟加水继续煮，加点盐，味精，醋
锅里水烧开后，捞出所有的菜，把鱼肉下锅煮三分钟
再捞出鱼肉，放上香菜，花椒，小米椒，浇上热油，出锅咯
又香又酸的酸菜鱼就完成啦！
泡木瓜丁
老公家的特产-~木瓜丁。以前都是买泡好调味了的，这次买了干的回来自己试试自制😊😊
用料：
250克干木瓜丁
适量盐
1个大蒜
4片姜
7个红辣椒🌶
7个指天椒
适量糖
适量料酒
1碗开水
做法：
木瓜丁用水清洗2遍，用温水泡10分钟，挤干水待用。
辣椒，姜，蒜剁碎加一勺盐 拌匀。
用酱油，醋，糖，料酒，盐，开水一起熬开，待冷倒入挤干水的木瓜丁里。加入辣椒拌匀泡一晚即可食用。
土豆丝
百吃不厌的土豆，健康又美味，又没有负担！
用料：
土豆
盐
生抽
白糖
鸡精
葱段
做法：
把土豆洗干净，削皮，用刨子擦细丝，（要细细的丝，炒出来更可爱迷人）然后放水冲洗，洗去淀粉，沥干！

起油锅，放油，油温五六成热，下土豆丝，翻炒，盐和白糖各少许，继续翻炒，再放少许生抽，翻炒至土豆丝均匀上色，加一点点水，大概两汤司水，放鸡精葱段，翻炒出锅！
KRUPS机器人版－蒜蓉油麦菜
用料：
2棵油麦菜
5瓣瓣大蒜
20克油
2克盐
做法：
油麦菜洗净备用
机器人杯体放入锯齿刀头 放入大蒜 点动10秒钟打碎
拿出锯齿刀头 换搅拌刀头 放入油 选择慢炖健爆香两分钟
打开盖子放入油麦菜 
慢炖3分钟 还有1分钟从小盖放入盐
碧绿碧绿的蒜蓉油麦菜吃起来脆脆的
菠菜土豆饼
用料：
2颗鸡蛋
1小把菠菜
中等大小 1个土豆
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
土豆蒸熟去皮压成泥，菠菜焯熟加鸡蛋用搅拌机打成糊状，与土豆泥混合，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。（我还加了一勺燕麦）
热锅刷一层油（不粘锅可省略），倒一勺糊状物小火烙制。
底部成形后，翻面继续小火烙制。
出锅啦！开始享用吧！ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
酱油鸡
用料简单，容易做，做大的特点就是好吃，皮爽口，肉滑嫩。绝对是做菜手残党的待客福音啊！
用料：
一只（两斤半）鸡
大半碗酱油
半片黄糖
五片姜
些许白芝麻
些许葱
做法：
锅放点油，开小火，放黄糖，等黄糖融化后，放大半碗酱油（吃饭用的碗，不用放老抽，黄糖就能上色，还更好吃）。酱油烧开之后，放鸡，翻转，成金黄色。
看鸡的大小，加水。盖上盖子，转大火烧开后转小火，拿开盖子，把鸡翻身，再继续盖上盖子煮。隔十多分钟翻身一次，真到煮熟。
煮熟后放冷一会，太烫不好砍，烫手。
砍小块摆盘，散上葱花和炒好的芝麻即可。锅里剩下的汁别倒，用来蘸着鸡肉吃，更入味。
好看又好吃。
最简单的麻辣料理辣子鸡
这次的感恩节菜谱不是大餐、不是火鸡，而是一道可以轻松制作的家常菜。
我想这可能就是我所理解的感恩节，希望借着歪果仁的节日，和朋友、家人坐在一起，喝喝小酒、吃吃东西、说说闲话......
以此感谢生命中遇到的那些人和事。
用料：
#主要食材：
300g(三个）鸡腿（琵琶腿）
#腌鸡肉用料：
5g油
3g盐
2g料酒
1g淀粉
10g生抽
#爆炒鸡肉用料：
60g油
3片生姜
3g花椒
30g干辣椒
3g白糖
3g熟白芝麻
做法：
准备好所有食材，干辣椒切段。
鸡腿斩块。
鸡腿块入油、盐、料酒、淀粉、生抽码底味半小时。
锅内入油烧热，爆香姜片，入鸡块煎炸至表面焦黄捞出待用。
炸鸡肉的油留一半爆香花椒、干辣椒段。
倒入鸡块，白糖，翻炒入味，出锅前撒熟白芝麻。
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佩奇饼干
小孩成了佩奇迷，什么都要佩奇。这几天天天让我学做佩奇饼干，说要和小朋友们分享，于是我淘宝买了模具，开始了！由于小孩吃，我糖放的少
用料：
克黄油85（总统无盐）
1个鸡蛋
克低筋面粉180
克婴儿奶粉30
克糖粉30
几滴香草精
做法：
这个是淘宝提供的配方
按照以上步骤弄好，拿模具做好
完工啦
南锣马记芝士酱爆仙豆糕
仙豆糕很多人都吃过，最近这道点心特别火，我最喜欢看芝士仙豆糕超长的拉丝效果，好玩又好吃。下面就跟大家分享一下这款仙豆糕具体怎么做。
用料：
125克低筋面粉
50克玉米淀粉
50克黄油
40克糖粉
75克芝士
375克紫薯
30克炼乳
30克淡奶油
1只鸡蛋
做法：
1、紫薯提前煮熟，擀成泥状备用。加入炼乳和淡奶油，拌均匀。紫薯泥平均分割成50克一个，备用。
黄油提前隔热水溶化备用。把溶化好的黄油加入鸡蛋，低筋面粉和玉米淀粉、糖粉，拌匀揉成面团。把面团分成6个，每个40克的小球。
把面皮用擀面杖擀成薄片。紫薯用手压扁放在面皮上。最后 ，放上10克芝士。再把它包好，摆放在碟子上。
4、平底锅刷油，下仙豆糕，中火每面煎1分钟。表面金黄色即可出锅。要趁热吃哦 ，拉丝效果非常好。
蚝油干捞虾子面
用料：
适量蚝油
适量酱油
适量麻油
适量白芝麻
做法：
虾子面准备好，我买的这个牌子，很好吃。爽口弹牙，有鲜虾味，碱水味重。锅里水烧开放入，用筷子打圈把面挑散，煮3分钟左右即可出锅。
面条放大碗里用筷子挑起放下挑起放下散一下热气，放入蚝油、酱油、麻油搅拌均匀
盛出放小碗，上面撒白芝麻
豆沙紫薯饼
1.紫薯/南瓜🎃去皮捣泥、面粉、淀粉按照6:3:1比例揉合。2.滚条状切块按圆，包入豆沙，按喜好造型。3.冷水蒸锅抹油放入，蒸10分钟焖2分钟出锅。
用料：
个紫薯                                   1
克豆沙馅                 每个饼30
克面粉                               20
克牛奶                              适量
克糯米粉                          40
做法：
买来的模具50g 一个的饼团
Rick Stein的西班牙烤鲷鱼Grilled Whole Snapper
BBC Two有个Rick Stein‘ long weekends 美食纪录片。我就是在这里面学到了这道菜，试了之后简直完美！西班牙人做海鲜的天赋点一定是满格的吧！

这道菜非常家常，手脚麻利的话半小时菜就能上桌了。而且非常好吃！鲷鱼相当于半蒸半烤，把土豆和料汁分开来处理简直机智，所有的材料的熟度都是恰到好处，感觉它们像是争先恐后地给你提供最好吃的部分一样。新手直接做也毫无压力，妈妈再也不用担心我烤鱼里的土豆没熟透啦（或者，土豆熟透但鱼已经老了）！鱼汤沾法棍简直好吃到整个人能飞起来！

菜量 两人份。
用料：
1只鲷鱼snapper
一个普通大小的土豆
两个普通大小的番茄
一个普通大小的彩椒
一个普通大小的棕洋葱
一片月桂叶bay leave
2～3瓣大蒜
一小小把欧芹叶parsley
盐和黑胡椒
辣椒片或者烟熏甜椒粉paprika
1～2 tbsp白葡萄酒
橄榄油
1 cup水
做法：
鲷鱼选这种粉嫩的红鲷鱼red snapper最好～

‼️把烤箱打开预热180摄氏度

给鱼表面抹上适量的盐和黑胡椒，静置一旁。
土豆削皮切块，拌上盐、黑胡椒和橄榄油。放到烤箱里烤，这里不用管烤箱有没有预热好。
处理好鱼和土豆后，我们来炒料汁。
先用橄榄油炒洋葱，洋葱略略有点软后下番茄块和彩椒块。（这里如果用黄色的彩椒，最后的成品就是西班牙国旗色啦）炒一会，加盐、黑胡椒和paprika调味，如果喜欢吃辣还可以放点辣椒。如果觉得番茄不够甜，可以再加点糖平衡一下酸味。
加一量杯水和一片月桂叶，新鲜的月桂叶最好。盖上盖，炖煮15分钟。
在炖料汁的时候可以做picada，就是把切碎的欧芹、大蒜加上盐放在石臼里磨成糊糊。
把鱼的里外都抹上picada。
炖好的料汁大概是这样。
料汁炖好的同时，土豆也烤好可以拿出来了。
把土豆拿出来以后，将烤箱的温度提高到200摄氏度。
将料汁加入。
把抹上picada的鲷鱼放在料汁的上面。
浇上白葡萄酒，如果下半部分的鱼身没有泡在料汁里，再适量加一点水。
浇一点橄榄油。用初榨橄榄油是因为我偏爱比较重的橄榄油味。
还可以再撒点额外的黑胡椒。
放进烤箱中层，200摄氏度烤15分钟。

看，鱼鳍立起来了！
配上法棍就可以开吃啦！
塞内加尔菜mafé
用料：
一罐番茄膏
一个高汤块
两大勺植物油
两个约400g鸡腿
一个洋葱
1－2个大蒜头
两大勺花生酱
百里香
月桂叶
俄勒冈
两个(或者辣度足够的新鲜青椒)干辣椒
适量盐
适量黑胡椒
新鲜欧芹
一根胡萝卜
半个花菜
1/4个卷心菜
做法：
锅里下足量的菜籽油，下切碎的洋葱，中火炒到呈现透明状态。
下切碎的大蒜末，慢慢炒到洋葱呈现焦糖色，也就是金黄然而互相不粘连的状态时，加入番茄膏继续炒香。放置一边备用。
另取一口锅，加水融化高汤块，放入鸡块煮约20分钟，注意撇去浮末不用，在煮到第十分钟时放入准备好的切成块的胡萝卜。时间到后捞起。
白菜和花菜入加了盐的沸水里汆烫2分钟后捞起备用。
做法3和4的原料全部放入之前炒好的酱汁中混合均匀，保留煮肉的高汤，翻拌到差不多后按情况添加高汤稀释酱汁。
用温水稀释花生酱，倒入锅里，下月桂叶，百里香，俄勒冈，干辣椒(或青椒切段)。煮50分钟，其间不时添加高汤并注意搅拌。
吃的时候撒上欧芹碎，佐白米饭食用..我直接伴着naan吃了，面饼沾花生酱汁也是很好吃的呀。
酸菜鱼
用料：
一条约2斤至3斤黑
一包酸菜
适量花椒
适量八角
适量蒜头
适量干辣椒
适量香菜
适量料酒
适量生粉
适量盐
适量糖
适量油
适量白胡椒粉
适量生姜
大盘白开水
适量芝麻
做法：
如图准备材料
酸菜清洗多次
鱼起片加入料酒、生粉、盐、白胡椒粉腌5分钟。
如图花椒放入油中炸。
加入图1材料。
加入酸菜炒。
加入白开水煮开加入少量糖，盐。
先放鱼头、鱼尾煮开，最后加入鱼片煮开即可。
最后起盘后加入芝麻和香菜。正宗酸菜鱼就是如此简单。
香肠包，儿子的最爱
用料：
5克酵母
20克细砂糖
250毫升水
2克泡打粉
一包香肠
做法：
白糖先放，再倒水溶解倒面粉酵母泡打粉一起和成面团，揉至光滑就可以，大概十五分钟，夏天发酵一小时。发酵好了再揉至光滑，揉几分钟左右
再分成小剂子搓条
绕着香肠一圈，依次放好
二次发酵二十分钟，放锅蒸，冷水下锅蒸十五分钟。关火闷五分钟
儿子吃了两个，还想吃😂
西红柿豆腐
非常简单的豆腐做法，豆腐两面煎至金黄后脆脆的，配上酸甜的西红柿，味道不要太好！！
用料：
一块豆腐
2个西红柿
两片姜
适量葱
适量盐
适量油
适量生抽
适量蚝油
做法：
豆腐切成稍厚的片，放入盐开水中浸泡一会儿。
锅中倒油，小火。一块一块的放入豆腐开始煎，煎至金黄后翻面。不要来回翻动以免豆腐碎了。两面都煎至金黄后盛出待用。
煎豆腐的同时可以处理配菜。西红柿用开水烫一下去皮，切小块。姜切丝，葱切葱花。
锅中放少量油开始炒西红柿，可以稍加一点水，炒到西红柿部分变成酱状，没有大硬块的时候加入姜丝、生抽、盐、蚝油。
加入豆腐翻炒，注意动作轻一点不要把豆腐弄碎了。混合均匀后盛出。最好是用筷子一块块码在盘中，比较好看。
最后把锅里的番茄汤浇在豆腐上，撒上葱花！结束！鼓掌！！！
旌德大饼皖南特产
无论你身在何方
当你吃到家乡美食的那一刻
家乡就在这种原始单纯的味道里
用料：
大饼皮
500克普通面粉
适量水
适量盐
适量油
大饼馅料
适量肉糜
适量冬笋
适量咸菜
适量豆干
适量胡萝卜
适量香菇
适量蒜叶
适量火腿丁
做法：
面粉里加入适量水，一点点盐和油，先用筷子搅拌成絮状，然后用手和面，揉成柔软光滑的面团，注意要和的软一点，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏一晚上。这样做出来的饼皮很筋道。
准备馅料。家乡的饼有很多种不同的口味，可以根据喜欢的口味随意调配的。1，肉绞成肉糜，加入少许生粉、生抽、料酒、盐、姜粒、葱粒搅拌均匀，放一旁入味；2，冬笋焯水，控干水份，切丁；3，胡萝卜焯水，控干水份，切丁；4，火腿切丁，这也是家乡的火腿哦，味道超好；5，咸菜切碎，豆干切丁，香菇切丁，蒜叶切碎。
锅中放油，依次加入馅料食材，炒熟，水份尽量烧干，然后盛出来晾凉，一定要凉下来哦，不然容易把饼皮烫破的哈。同时可以把把冰箱里的面团拿出来了。
取适量面团，台面上撒一点面粉，然后擀成圆形面皮，不用太薄，加入适量馅料。
捏成包子形状，把上面多余的一点面皮去掉。
擀平。这一步比较考验技术，要把大饼擀的比较均匀，尽量薄一点，但是又不能破掉。
平底不粘锅加入少许油，烧热后放入大饼，小火煎至两面金黄即可。可以关火用余温继续烤一下，这样饼皮脆脆的更好吃哦。每次做好一个煎一个，要随时关注锅里的情况哦，煎焦了就不好看也影响食用口感哟。
香喷喷的大饼出锅啦。在外面越久，越想念家乡的味道~
凉拌苦瓜
凉拌苦瓜，清热解暑又简单
用料：
一只苦瓜
少许葱
少许蒜
少许盐
醋
做法：
先将苦瓜切段，去掉内瓤
切成自己喜欢的半月牙形
锅里水烧开之后，放进苦瓜，直接煮熟了
捞出之后放点盐入味儿，切好葱和蒜
将各种调料混合浇入苦瓜，拌匀即可
低碳“燕麦粥”🥣洋车前籽壳
消化不良的早晨，随手做来吃后被好吃到了
用料：
5g洋车前籽壳粉
1 tsp (约5g)亚麻籽粉
1 tsp (约5g)燕麦麸皮
2-3 tsp代糖
1/4 tsp海盐
300g+50g(吃的时候看情况添加)#液体
克举例：豆奶250g+甘酒50g+桂花乌龙茶50g
做法：
在浅盘子里称量出所有材料混合，微波炉高火加热1分半左右。
趁温热吃更接近燕麦粥的口感，冷了会变坨。太稠的话再加适量液体。
如果只用洋车前籽壳粉、糖、盐、开水，加点桂花就是以假乱真的藕粉。
好吃的红糖粑粑
老家所有的饼都叫粑粑，我也不知道他们名字的由来，好吃最重要，关键还简单，是不是看上去挺有食欲的。
用料：
30克红糖
200克糯米粉
140克左右水
少许油
少许熟白芝麻
做法：
加入小半碗开水把红糖搅拌均匀。如果喜欢吃甜一点的，也可以加点白糖进去增加甜味。
把糯米粉加60-70℃的温水和面，糯米粉的品质不一样，可能吸水量也不一样，水可以分开倒，不够在增加，太稀了可以加点粉上去，案板上撒少许糯米粉，把面团搓成长条，揪出来一个一个团，然后把团用手压成圆形就可以了。
平底锅放少许油烧热，转小火，把饼一个一个放到锅里，尽量分开点，糯米粉太近会粘一起的。
由于锅的受热程度不同，锅中间的大概2分钟就煎金黄了，边上的3分钟，然后翻面煎，直到2面金黄。最后把调好的红糖水沿锅边倒转圈倒，然后开中火，先煎1分钟翻面等它收汁。在收汁的过程中，要看好最后有一点汁的时候就要关火，不能全部把水烧干了，然后撒上熟芝麻就可以出锅了。
最后又糯又甜的粑粑就可以吃啦！大人孩子都爱吃。
电饼铛烤肉
用料：
个洋葱
克牛肉片
把金针菇
羊肉片
片培根
鱿鱼卷
做法：
电饼铛预热，刷上点油，把要吃的食材烤熟即可
我往肉上刷的是从超市买的草原红太阳的烧烤酱，味道很好
非常简单而且好吃，好吃到没朋友
腐乳焗鸡翅
鸡翅含丰富的胶原蛋白且脂肪少，对强华肝脏及肌肤也非常有效喔。
用料：
300g鸡翅
4块豆腐乳
适量姜、姜、盐、淀粉水
做法：
鸡翅洗净，葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
豆腐乳放入碗中，加糖、盐及淀粉水拌匀，做成腐乳酱。
锅中倒入油烧热，爆香葱段及姜片，放入鸡翅拌炒一下，加入豆腐乳酱，小火炒至入味，即可出锅。
快手草莓千层蛋糕
用料：
2个鸡蛋
150毫升牛奶
30克黄油
20克糖
150毫升淡奶油
100克低筋面粉
若干草莓🍓
做法：
面粉糖鸡蛋加入牛奶和化开的黄油和成糊
平底锅摊成薄皮，诀窍就是锅要热，糊糊稀一些，如果怕粘锅可以抹一点点黄油🧈
摊好的皮放在一边晾凉，草莓🍓洗干净切片
奶油加少许糖打发。一层皮一层奶油上面平铺草莓片以此叠加。
放入冰箱冷藏2小时后即可食用
肉松之【沙拉肉松卷】
之前做了一款香葱肉松的 发现对新手来说卷的时候太容易失败 这一款是先放料 所以不会有这个问题 而且口味又是不一样的感觉 油放的很少 口感更清爽一点 重点是成功率高哇！快试试！不啰嗦！🖖🏻🤓
用料：
把香葱和肉去掉配料跟上次肉松卷方子基本一样
没有番茄酱也可以不要加了一个番茄酱 沙拉多放
毕竟每个人都有不同喜好哒这次做了几个不同造型
糖15g（也可以不放）乐于分享🖖🏻
做法：
配料
先放液体 然后是盐糖对角放 接着放面粉 最后中间挖个小洞放酵母，入面包机前先用筷子搅拌成图片样的xuxu状😬
面包机揉面20分钟，加入软的黄油，再揉大概20分钟（自己调试噢每个机器和面粉不同时间也不一样的），秀一下我的手套膜，哈哈，这样就可以拿出来发酵了
盖保鲜膜室温发酵到2倍大左右，手指沾面粉中间按下去不回缩不塌陷即可
分等量份 这个方子大概6个，排气，滚○，盖保鲜膜松弛15分钟左右
擀面杖擀成长片 放沙拉肉松 放满满的
毛毛虫造型 就只放前面 后面切开  卷起 
收口一定要捏紧！！！放烤箱 下面放一盆热水发酵到1.5到2倍大
取出来 刷蛋液 撒芝麻  挤番茄酱个沙拉酱  （都可以不加）
烤箱预热上火145下火130 烤20分钟  （我的红番茄温度特别高，你们用其他烤箱的时候在每个数字上至少加20度！！！！）上色好了就盖上锡纸
取出来烤网上凉凉 表面涂满沙拉酱 然后撒满肉松
黑色的是海苔
最好放5个小时以后再吃  沙拉和肉松完全融合才最美味🖖🏻🤓
切片也很美  哈哈哈
粉葛雲苓煲山斑魚
用料：
粉葛
蜜棗
山斑魚
雲苓
紅棗
豬瘦肉
薑
做法：
粉葛去皮洗淨切大塊，豬瘦肉，雲苓，紅棗洗淨備用，薑切片
山斑魚用熱水燙去身上黏黏的東西
鍋下少許油爆香薑片，放入山斑魚兩面稍微煎一下，連同薑片一同放入魚袋
所有材料冷水入鍋煲3小時即可
凉拌豆芽
清凉一夏 凉面佐料
用料：
绿豆芽青红椒胡萝卜
碘盐
白糖
味精
香油
辣油
白醋
做法：
洗净开水烫熟
装盆入料上桌
【淮扬蒸饺】饺子做成这样子，我可以顿顿吃！
元宝、柳叶、麦穗、太阳、三角、玫瑰……咱们中国人可以说把饺子吃出了繁花似锦、流派纷呈，这其中就不能不说到以造型精致著称的淮扬蒸饺。国家一级面点师朱厘米老师，今天手把手教大家几款堪称惊艳的花式饺子：玲珑金鱼饺、一品饺、月牙饺。样子乖巧，皮薄而韧，馅香多汁，可以说是饺子中的极品！
用料：
#皮坯
#传统月牙饺
120克中筋粉
63克开水
#金鱼饺、一品饺
120克中筋面粉
60克温水
#内馅
#月牙饺、金鱼饺
250克夹心肉末
4.5克盐
7克糖
0.5克白胡椒粉
50克葱姜水
100克芹菜碎
#一品饺
适量黑木耳
适量薄皮青椒
适量胡萝卜
做法：
制作面团：面粉开窝加入80度以上的开水，用刮板翻拌调制成团，摊开散热；
继续把面团揉光，盖袋子静置10分钟；
调制馅心：猪肉末中先加入盐、糖、白胡椒粉、葱姜水搅打上劲；
芹菜切碎，加盐腌制10分钟，利用盐的渗透性，挤出食材内部的水分，冲洗掉盐份，和肉馅一起拌匀；
月牙饺包捏：下剂12克一个，擀圆上馅，把皮对拉，形成一个弯月形，右边先捏掉一把，左手往右手推，右手负责打褶；
金鱼饺包捏：下剂12克，擀圆到直径在9厘米左右，上12克馅心，收中间压尾部，提头部，尾部切割三刀，收下腰身；
一品饺包捏：将皮子折出一个等边三角形，将每两个大洞相邻的皮子从下向上捏合，中间留出空隙，形成三个小洞，分别填充胡萝卜碎、青椒碎、木耳碎；
三款饺子水开后上笼蒸6分钟即可。
香椿炒鸡蛋
用简单食材，做美味佳肴。
用料：
30克香椿
2个鸡蛋
适量食盐
做法：
准备所需食材：鸡蛋、香椿、食盐。
鸡蛋打散备用。
开火起锅烧热水
水煮沸后放入提前洗净的香椿。
把香椿用开水先焯一下，香椿变绿后捞出沥干水分。
把沥干水分的香椿切碎。
放入打散的鸡蛋液中
根据自己口味加入适量食盐，搅拌均匀。
搅拌均匀好的鸡蛋香椿液备用。
开火起锅不粘锅里倒入一点点油。
待油温7至8成热时倒入提前准备好的鸡蛋香椿液。
用小火摊至鸡蛋香椿液凝固后，用铲子翻动几下，待鸡蛋香椿液完全凝固后关火即可。
成品。
辣椒肉丝
小时候最美的味道！
用料：
200克肉丝
1个青椒
1个红椒
2瓣蒜
3片姜
2勺生抽
2克胡椒粉
1勺老抽
1勺醋
做法：
猪肉切丝
瘦肉加入盐，生抽，胡椒腌制10分钟
青红椒切丝
大蒜，生姜切片
肥肉入锅煸香，煸香后加入瘦肉过油后盛出
锅内留底油煸炒青红椒，快熟了再加入过油的肉丝炒一下。快熟了加入盐，生抽，老抽，蚝油，醋调味就可以出锅了。
出锅了。
西式芦笋浓汤
用料：
150克芦笋
25克土豆
50克洋葱
5克黄油
50克牛奶
按需黑胡椒
按需盐
300克开水
做法：
芦笋过水，土豆煮熟。
洋葱黄油入锅，2分钟100度速度2。
倒入芦笋与土豆。
2个10秒10速打碎。
加入牛奶10秒速度6。
加水10秒速度3。
出锅，撒上胡椒粉即可。
清炒山药
用料：
1根铁杆山药
半根胡萝卜
少许木耳
少许橄榄油
各少许葱姜蒜
做法：
姜切丝，葱切段，蒜切小块，山药和胡萝卜切片备用
山药和胡萝卜过开水焯三四分钟，等水快开，捞出。
另起锅，锅热放入油，油七分放入姜煸炒，再放蒜，翻炒几下再放葱，煸炒出香味，放入山药和胡萝卜，翻炒几下再放木耳，加少量水，加盐，关火前喜欢吃醋的可以放醋。出锅。
水果拼盘
美美的摆好图案，让吃水果也变得有仪式感！😂
用料：
车厘子，沙糖桔，橙子，香蕉，黄瓜皮
做法：
将车厘子洗干净，香蕉拨皮，沙糖拨皮，橙子皮拨掉
将沙糖桔的桔瓣分开，香蕉切片，橙子横向切成薄片，黄瓜皮用刮刀削皮。
如图摆好
素馅饺子～家里每样菜只有一个了，那就包饺子吧
在大姨家，上周买的菜，每样都只只剩了一个，包一起做饺子咯～～

这个馅料做素馅饼也很好吃～
用料：
2个鸡蛋
随手抓一把木耳
随手抓一把香菇
1个圆茄子
1个葫芦瓜
2个洋葱（稍小）
1个青椒
写在步骤9了各种调料
火锅汤勺2勺油
做法：
素馅原料合影～
煎蛋：热锅凉油，大火，油稍多

边倒蛋边搅，搅得稍微快点，视频无加速

炒好后晾凉切碎
木耳：泡发沥干水，切碎
香菇：泡发，挤干水，切碎，

用油小火稍微炒一下，炒到表面略干
洋葱：切碎，中大火，炒到不出水
圆茄子：去皮，切小粒，中大火，炒到不出水
西葫芦：切丝，加一点点盐，挤水，切碎
青椒：切碎
加调料：白胡椒粉，姜粉，五香粉，盐，耗油，糖，可以的话加点香油和花椒油更香，用热油泼一下～

盐的用量是1茶匙，其它随意

将馅拌匀
包饺子～～素馅的馅多点更好吃

饺子皮在上一个菜谱中写了，是稍微软一点的皮
水开了煮饺子～～大火，中间加三次冷水，每次小碗半碗，约100ml

这次饺子皮比较软，要一个一个放下去，放完后用漏勺贴着锅底轻轻推一推，防止粘锅底
煮好了～沾上油泼辣子蒜泥醋，开吃吧♬(ノ゜∇゜)ノ♩
热狗面包
用料：
140克高筋面粉
80克牛奶
20克白砂糖
20克鸡蛋
1克盐
2克酵母
13克黄油
香肠
生菜
番茄
沙拉酱
做法：
准备好材料。
除黄油外所有面团材料按照先液体中间粉上面酵母的顺序投入厨师机，和面10分钟。
揉到能拉出厚膜之后放入黄油。
揉至扩展阶段，能拉出坚韧薄膜，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
面团发酵两倍大，用手戳洞不回弹。
取出面团轻按排气，平均分成8个小面团。
揉圆，盖保鲜膜松弛15～20分。

取一个面团擀成圆锥形。
翻面横向放，由上而下卷起。
底部捏紧，收口朝下，摆入模具。
放进烤箱开启发酵功能，底部放碗热水保持湿度进行二次发酵。
面团发酵两倍大，取出刷上蛋液撒上芝麻，放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分钟左右。
烤好取出放在网架上晾凉。
准备好蔬菜和煎好的香肠，用锯齿刀从面包中间切一刀底部不切断。
放入生菜和番茄片，再上香肠，挤上沙拉酱番茄沙司即可。
成品。
乐葵杯子戚风
用的乐葵小号杯子模具，后蛋法，鸡蛋带壳60克左右，成品12个。
用料：
45克低筋面粉
3个鸡蛋
20克玉米油
30克牛奶
10克糖（蛋黄）
25克糖（蛋白）
做法：
分离蛋黄蛋白，称量原材料，牛奶、玉米油、10克糖称在一个盆里，比较省事。
手抽搅拌至乳化。
筛入面粉，用手抽划一字，至看不见干粉。
逐个加入蛋黄，每次都用手抽划一字拌匀，这就是后蛋法，面糊比较均匀，不会有太多疙瘩。
烤箱预热150~160度，分三次加糖打发蛋白至有小尖角。
分三次将蛋白和蛋黄糊切拌均匀。
倒入模具中。
烤箱中层15分钟，这是烤了10分钟的样子。
到时间后关掉烤箱，怕一出炉就塌，继续闷了1~2分钟。
出炉倒扣放凉。
顶部回缩了，底部还可以。
留学生快手大菜：白菜炖五花肉
腐国冬天里也是阴雨连绵的，再加上放假闲在家，就想着给男盆友喂点儿炖菜哈哈哈。这道菜属于比较快手的，我个人觉得挺好做，主要注意的点是海外党做猪肉要注意去腥，我总觉得国外的猪肉比国内腥好多……
用料：
一颗白菜
300克五花肉
可有可无（我在村里离中超远就没加）粉条
若干葱姜蒜
若干八角
一勺老抽
两勺生抽
两勺郫县豆瓣酱
若干花椒
大半勺白胡椒粉（去腥）
做法：
五花肉切薄片，过凉水冲洗，厨房纸吸干水分后下锅翻炒。锅内可以少放点油因为五花肉自己会出油，直到翻炒到锅内水分蒸发干，五花肉边缘微焦。
加入葱姜蒜、白胡椒粉和花椒八角。继续翻炒至闻到香味。加入豆瓣酱，至炒出红油，五花肉上色。加入适量白糖提鲜。
翻炒几下后加入白菜。白菜记得切丝，菜根比菜叶子要稍细一些，这样大家可以一起熟～
白菜炒软后就可以调味啦，加入老抽生抽蚝油老干妈等等等等调味料，翻炒均匀后加开水（注意了一定是开水）没过食材。有粉条的话可以这个时候下泡软了的粉条。
中火炖煮5-10分钟即可出锅，盛饭开吃～
香菇滑鸡
用料：
半只鸡
5朵香菇
适量盐，糖
适量胡椒粉
2勺蚝油
2勺生抽
2勺淀粉
适量姜丝
1勺料酒
做法：
香菇切片，焯水，鸡肉切块，焯水备用！
加调料料胡椒粉，盐，糖，生抽，蚝油，姜丝，料酒，淀粉搅拌，腌制半小时，上锅蒸20分钟，锅要水开才放进去！
上锅蒸20分钟，锅要水开才放进去！
榴莲千层
女儿爱吃 所以老妈来学着DIY
用料：
2个鸡蛋
50克（千层皮30克、奶油20克）砂糖
250ML奶油
120克（可以出12张皮）班戟粉
60克水
根据自己喜好榴莲
20克牛奶
做法：
班戟粉+牛奶+鸡蛋+水 拌匀；榴莲用勺子按成泥状待用
平底锅放少许油 开始摊饼皮


奶油加20克糖打至硬性即可









准备6寸蛋糕磨具，一层皮、一层奶油、一层皮、一层榴莲…
完工冰箱冷藏一小时就可以开动啦
年轮蛋糕卷
昨天在家尝试了款新的蛋糕卷——年轮蛋糕。

   婉如截取下来的树干，做的还不错的吧？哈哈（暗暗自恋中…）

   最后的结果还是一如既往，自己还吃，就被一帮馋猫先消灭了。

   Oh my lady  pia pia   ……
用料：
蛋白霜材料面糊
蛋清:140克低筋面粉:70克
白糖:60克粟粉:30克
柠檬汁:3克白糖:30克
黑巧克力酱蛋黄:80克
黑巧克力:180克牛奶:50克
黄油:38克色拉油:40克
做法：
准备材料
巧克力隔水融化至液态，加入黄油手动搅拌器搅拌均匀，再加入朗姆酒拌均备用
操作步骤
面糊
将牛奶，油，白糖混合搅拌均匀
加入粉类轻柔搅拌均匀至无颗粒状
再加入蛋黄拌均备用
蛋清加入白糖，柠檬汁
用电动打蛋器打至湿性发泡，起发成蛋白霜
把蛋白霜分次加入面糊中搅拌均匀，拌成蛋糕面糊
将面糊倒入垫上油纸的烤盘中，抹平放入预热好的烤箱
上火150度，下火120度，烤20分钟，表面金黄色即可出炉
出炉放凉后，在蛋糕面上抹上薄薄的一层奶油，卷成卷状，放冰箱冷藏静止半小时
在卷好的蛋糕卷一端切下一段做树干分枝，整个蛋糕体表面抹上已备好的软质巧克力酱，用抹刀不规则的抹出树皮，再用翻糖膏做几朵蘑菇用来做装饰即可
尽享美味
豆腐肉末蒸水蛋
用料：
克肉末
个鸡蛋
嫩豆腐
做法：
适量五花肉剁成肉末
加入适量盐 鸡粉 白胡椒粉 白糖 蚝油 生抽 蒜末 
抓均匀 腌制  30分钟 
热锅放油 放腌制好的肉末  爆炒香
爆香装起来备用
嫩豆腐 一块
嫩豆腐切小块 放盘底
磕2个鸡蛋 一勺盐

鸡蛋打散 加一些水
过滤网过滤到豆腐盘里
就是这样子
包上保鲜膜 用牙签扎几个孔
烧开水 放进去蒸20分钟
撒上肉末继续蒸5分钟
最后撒上葱花 准备出锅
出锅啦
豆腐很嫩滑
鸡蛋也是超嫩滑 因为加了肉末 所以会很香的 捞饭真的太好吃啦
汤圆酥
在家待了太久 做一些简单快手点心吃吃吧
用料：
4个汤圆
4个蛋挞皮
1个鸡蛋
做法：
蛋挞皮解冻 软乎乎的就可以了。然后选择自己喜欢口味的汤圆，个人觉得奶黄流心的汤圆更好吃。
如图所示 包好再收紧成圆球放置在蛋挞壳里 刷上蛋黄液 有喜欢的可以撒芝麻 【厨友提醒🔔包完用牙签扎几个眼 防止爆哦】
烤箱预热完了 把汤圆酥放进去180度烤20分钟 就好了
流沙奶黄的 味道更香
普通黑芝麻的 味道也可以
韩式自然系裱花
用料：
10克水
50克豆沙
做法：
勿忘初心，立体课的老学员济宁的婉同学因为爱好，这次又专程过来学习裱花，她做出的蛋糕真的美美的，裱出来的花型也是棒棒的。目前这是韩国最新的信封✉️花盒造型。加上了我们法式刺绣（赠送的立体绣课程）的元素，时尚感和设计感立马提升。遗憾的是，大家都忙着在做，没来得及去拍，夜晚手机拍的渣图，就这么看一下就好了。请今后三合一课程的同学一定要多留一天，好让我们的作品能够美美地拍一下照片。
简单方便家常的茄汁培根意大利面
名字要长长长长长 （￣+ー￣）茄汁培根意大利面 简单又方便 卖相虽然不太好 好吃就够了(￣▽￣)
用料：
1个番茄
150g培根
超市里的6小块装黄油
1个洋葱
两人份意大利面
200g番茄酱
做法：
将洋葱、番茄、培根切成小块

番茄需要去皮

去皮小窍门：将番茄顶部 底部切十字 放热水里煮3-4分钟 皮就会褪下来 就很好剥了( ´ ▽ ` )ﾉ
将意大利面放锅里煮  在煮面时加点盐

煮几分钟随自己想要的面的软硬决定

1、2步骤可同时进行

面煮完后捞出过冷水放碗里
选择了实惠的黄油和番茄酱嘻嘻


将4块黄油放入热好的油锅（热锅冷油）

将洋葱丁放进去翻炒至颜色变略黄

出锅放置一边
将2块黄油放入锅内 

放入番茄块翻炒 番茄块出汁后放入培根

培根微热之后加入炒好的洋葱


加入番茄酱翻炒 加水收汁

可能在最后还会加一次番茄酱

不过依照个人口味是否要加番茄酱
收完汁浇到意大利面上

拌匀即可

完成(・ω・)ノ
皮蛋辣椒擂茄子
我真的巨爱这道菜，以前在长沙读书，每次去炊烟时代吃饭必点的下饭神器，现在离开长沙了，只能自己做着吃了。
用料：
1个皮蛋
1个茄子
4个青椒
1勺香油
1瓣蒜
1勺生抽
做法：
准备食材：青椒、茄子（长茄子最好，圆茄子纤维较粗适合炒着吃），超市卖的正规皮蛋，大蒜，芝麻油（香油），生抽。
青椒，茄子洗净，青椒去籽（小窍门：捏住青椒蒂根部，往里面推，然后拉出来就能把辣椒籽去干净了），茄子切条泡水10分钟（尽量切粗一点，不要切细了）
青椒、茄子上锅蒸熟（有烤箱或者微波炉的直接用就行），蒸熟后放凉一点，拔掉青椒皮和茄子皮
皮蛋剥壳，切块，大蒜剁碎，青椒、茄子、皮蛋混合，一勺生抽，一勺芝麻油，用擀面杖擂成一分钟让食材混合。
秘制烤鱼
用料：
鱼，cook100烤肉料
做法：
鱼用奥尔良烤肉料腌制4个小时以上。
放入烤盘，可以根据自己口味添加蔬菜，然后装进烤箱250度烤20分钟即可。
🌼烤无花果花花🌸
迎来了土澳水果季😋无花果90c一大个！开森~

那就来烤一朵无花果花花应个景吧~
用料：
几个都行无花果
少许黄油
少许砂糖或蜂蜜或枫糖
少许肉桂粉(可选)
少许坚果碎(可选)
做法：
无花果洗净，去头。切成十字，用两只手按压无花果的底部，这样无花果的内部就会露出来，成了一朵发发~
在缝隙中加几小块黄油，撒上白糖或淋上蜂蜜，喜欢的话还可以撒一些肉桂粉调味。

还可以加ricotta cheese一起烤，也可以淋一些balsamic vinegar烤出来就是酸酸甜甜的，很搭！
180度烤10分钟左右，拿出。
可在无花果还温热的时候直接食用，或配上一勺冰淇淋🍦，冷热交融什么的最爽了！😍

不过，个人还是更喜欢等它冷却后再放冰箱冷藏一下，吃起来冰冰凉凉的而且口感没有热的时候那么软烂
如图是我冷藏后加了奶油奶酪，开心果杏仁碎，石榴还有枫糖，配上意式奶冻Panna cotta👋🏻
生酮咖啡拿铁
想喝咖啡拿铁
用料：
适量奶油
1杯现煮咖啡/速溶咖啡
适量纯净水/热水
做法：
奶油+纯净水=生酮版牛奶
煮好一杯咖啡，把步骤一做好的（牛奶）倒入咖啡里。
就OK啦！
客家娘酒炒鸡
基本上每个兴宁的宝妈，月子里都要喝这碗娘酒炒鸡。在刚得知我怀孕开始，老家的婆婆跟老妈，就已经在开始准备我月子里要喝的娘酒。传统的火炙娘酒性情温和，是暖胃，固肾，补血䃼气，美容养颜的养生之酒！！！我这次的用量，是1只鸡的用量+1.5升酒的用量。
用料：
1只鸡
若干片姜
1.5L酒
做法：
姜切片，鸡斩小块洗干净沥水备用，客家娘酒倒入砂锅中小火煮热。
2，热油，然后把姜放下去炸至金黄后，把鸡放进去炒，鸡要炒狠点，炒至金黄色最佳。
把鸡捞出放进砂锅，跟酒一起煮（这里需要注意的是，不能直接把鸡倒进去，因为会把油一起倒进锅里，所以我用的字眼是“捞”，务必把油沥掉，不然你会喝不下去的）煮沸以后小火煮十五分钟，关火。放一个晚上让鸡入味。第二天再煮十分钟加热，就可以啦。
思念飞饼酥皮能量堡
思念飞饼半成品二次加工 ，酥、香，有了这个酥皮能量堡，再也不怕同学们不吃早餐啦！超市买思念飞饼、中粮培根、圆生菜、黑或白芝麻都行。
用料：
2张飞饼(思念飞饼)
2只鸡蛋
2片培根
2叶生莱
若干黑芝麻
少许(1克)盐
少许海天拌饭酱或千岛酱
做法：
超市买思念飞饼、中粮培根、圆生菜、黑或白芝麻都行；
飞饼无需解冻，对切两半，刷上一层蛋液，撒上芝麻
将飞饼中间切开，摆放至烤盘;培根也放置在烤盘上，170度上下火，烤10分钟;
在烤饼时，在剩余鸡蛋液中放一丁点儿盐，炒锅抹油摊成簿鸡蛋皮，2张，不翻面，凝固后出锅叠成半个飞饼大小；
取出一块烤好的饼，辅上生菜，抹上喜欢的酱(我放的海天拌饭酱，可以放千岛酱什么的，我家没有)，放上叠好的鸡蛋皮、培根，再盖上另一半，一层层排好就行了。
花样面食蘑菇
爱是世间最美好的感情，用馒头也能表现出爱，两个相偎在一起的馒头蘑菇给出了最好的释译。本面食小巧可爱，松软可口，食材健康无添加，特别适合儿童食用。
用料：
100克面粉
1.5克酵母
50克水
适量黑色巧克力
适量红曲粉
做法：
面粉➕酵母➕水，混合均匀，揉成光滑面团，发酵成1.5倍大，把发面团揉出两个大小不等的面团按压成面饼，切出大半个做蘑菇，如图所示。
揉出两个大小不等的面棒做蘑菇柄，与蘑菇接触的一端要压扁一些，如图所示。
把两个蘑菇组合在一起，柄挨在一起，头要留出膨胀的距离，如图所示。凉水上锅，醒发20分钟，水开后蒸10分钟，关火后3分钟揭锅盖。
蒸熟后用融化了的巧克力装饰眼睛和嘴巴，蘑菇的脸颊部位抹点水，用少许红曲粉涂出红脸蛋，当然亲们可以用自己有的食用色素来涂抹。可爱的蘑菇就做好了，喜欢的亲们一起来做吧😄
麻油牛肉公仔面
特别爱吃粤式的公仔面，可是下馆子总是加了太多的添加剂，于是自己创新了，大家反映非常好吃。
用料：
可根据个人喜好添加牛肉
1.5个番茄
1个鸡蛋
2包公仔面（麻油味）
10叶香菜
少许葱末
少许大蒜
少许酱油
少许盐
少许味精
做法：
腌制牛肉：用酱油、盐、味精腌制
西红柿：切小块
鸡蛋：打散
葱：切丁末
大蒜：拍扁
香菜：洗净切对半
煮法：1、先下油锅把牛肉煸炒熟，装碗备用；2、西红柿炒鸡蛋，装碗备用；3、下水煮面至面，Q烂度根据个人喜好；4、起锅前将香菜、牛肉、番茄鸡蛋、葱末、大蒜一起加入，最后再滴入麻油，放入酱包，起锅就可以吃啦~~~
丁香鱼焖豆腐
【丁香鱼焖豆腐】
      小鱼干儿焖豆腐~
用料：
2块水豆腐（南豆腐）
1小把丁香鱼
适量油、盐
少许水
少许香油
做法：
热锅，下适量的油；小火，豆腐改刀成小块，撒盐，煎至两面金黄。
丁香鱼干用水泡软。
Step1的豆腐煎好后，撒入Step2泡软了的鱼干，加入少许水小火焖七八分钟。
最后撒入香葱，淋入香油即可~
自制烤羊肉串超简单
孕期想吃烧烤，又不能吃碳烤，就自制烤箱版了，很简单很美味。
用料：
一斤新鲜羊排肉
依个人口味各式调料
做法：
羊排肉切小块，放入烤肉酱腌制一晚上，天热，敷上保鲜膜放冷藏。然后用竹签串串，短竹签，容易烤容易熟也方便烤箱使用。一串上五小块左右羊排肉。
准备好烧烤孜然辣椒面。烤制过程中可以适当加入。
烤盘铺好锡纸，摆放羊肉串，加热烤箱五分钟。然后入箱烤制，200℃分两次烤，每次10分钟，中途可以刷一次料。
开吃啦，趁热，香喷喷。羊排肉很嫩，我烤了12串，一共串了30串左右，剩下的冻起来。过两天再吃。
腐乳杏仁酱调四季豆
用料：
四季豆
腐乳
杏仁酱
做法：
四季豆择好洗净，掰两段儿，焯熟
加腐乳和杏仁酱拌匀即可
大自然的馈赠—自制山樱桃果酱
小时候是没有车厘子的，但是有漫山遍野的山樱桃，小小的苦涩中带着酸甜，每年端午前后，总会在外婆家吃上那样一小碟。如今已经很多年没见了，偶然在小区后面的森林公园里发现了几颗山樱桃树，兴奋的摘了一袋子，可是太酸了，我用它做了果酱，酸酸甜甜的，可以承包我未来几个月的开心(∩_∩)
用料：
400克樱桃
30克白砂糖
10克黄冰糖
做法：
就是这样的小东西，开始没找对地方，摘了很多酸涩肉薄的，后来发现了樱桃的大本营，我简直是开心到飞起，不大不圆不红的我都不要，边吃边摘，别学我，这玩意吃多了倒牙🤭
一大盆~嘿嘿
手工抠籽，我的天，累到手抽筋。所以我还是建议买大樱桃吧~~
加白砂糖
加黄冰糖，如果没有就加普通的冰糖。冰糖跟砂糖的口感差别很多，冰糖的甜味更圆润。
搅和匀，静置1个小时以上，不用过夜，最多2个小时就可以了。
等樱桃泡澡的功夫，给果酱瓶子也来个桑拿，洗干净，口朝下，蒸它！
因为樱桃实在太多了，于是又做了一瓶子樱桃酒，等着中秋节就能喝了~🍶
泡好的樱桃，会出很多水，现在开熬。开大火烧开，注意火苗不要超过樱桃表面的高度，会糊边啊~
烧开了就把浮沫撇一撇。这个是苦涩的来源。这个时候转最小火。
你会发现浮沫是去不完的，差不多就行了~哈哈哈，自己吃别那么计较。最重要的是要不断搅拌，别糊底。
然后就是熬，熬到拨开锅底，没那么快的恢复就行了，有点像熬的浓浓的米粥一样。
瓶子从锅里拿出来擦干净水分，装瓶。一定要无油无水的瓶子，要不然就坏了。
然后盖紧盖子，倒扣进热水里，这样是为了行成真空状态，便于保存~
然后捞出来放凉就可以放冰箱了。这两瓶是第一天熬的时候拍的，借用一下吧。真的是摘了太多了…哈哈哈
新出炉的果酱先做了个大果粒酸奶吃，敲好吃！抹面包，做饮料，做蛋糕都可以，有想看果酱吃法的，给我个留言，我做给你看~~
三月的天
一款带着春天万物复苏气息的3分钟简易沙拉

相比吃 人生中还有一些更重要的事情要做
用料：
1个水煮鸡蛋
100g生菜
100g西红柿
100g黄椒
100g油浸金枪鱼
做法：
将主食洗净备用
生菜垫底
黄椒覆盖
西红柿铺面
水煮蛋切四瓣点缀
四周随意撒入金枪鱼
放置一勺橄榄油
黑胡椒颗粒研磨均匀撒落
低GI椰香咖喱鸡肉盖饭
之前更新了自制低碳的咖喱粉，然后就做了低GI的椰香咖喱鸡肉盖饭，味道很赞！主食是使用紫米、红米、糙米、荞麦米1：1：1：1的比例，米和水的比例是1：1.5，提前冷水泡米2小时，加10g米醋，然后煮熟后焖10分钟就可以做出可口的杂粮饭。
用料：
#两人份的量，可以自己调整
10g盐
1000g水
200g椰浆
2块鸡胸肉
半个紫洋葱
2个土豆
2根胡萝卜
40g味淋或者料酒
10g自制鸡粉或市售鸡粉
40g自制咖喱粉或市售咖喱粉
40g自制黄油或者市售黄油、椰子油
做法：
准备好全部材料，土豆胡萝卜切小滚刀块，鸡肉切小块，洋葱切粒，将鸡粉，盐，咖喱粉混合一起
冷锅下入黄油，大火融化
黄油融化后加入洋葱粒、土豆块、胡萝卜块翻炒2分钟左右
加入鸡肉块翻炒2分钟直至鸡肉变色
加入调配好的咖喱粉中火炒制5分钟左右，炒到咖喱粉和全部材料融合并且开始有咖喱香
倒入椰浆
倒入冷水炖煮30分钟，期间记得偶尔搅动一下，25分钟之后就开始粘稠，这时可以自己选择咖喱的粘稠度，水越少咖喱越粘稠
煎个鸡蛋出锅摆盘即可食用
凉拌杏鲍菇
用料：
1只杏鲍菇
各1只小米辣，杭椒
适量盐，味精，味极鲜
各1勺花椒油，辣椒油
少许糖，醋
做法：
杏鲍菇切片，小米辣、杭椒切成辣椒圈。杏鲍菇切好，烫熟备用。
制作辣椒油用的干辣椒，左边胖一点的较香，右边干瘦瘦的较辣。搭配着来。不能吃辣的可以只用香的那一种。怎么挑呢？去市场买调料的时候问老板娘就好啦，哈～
炸花椒油也是用了两种，一种麻椒（绿色的），一种花椒（红色的），不能吃麻的只用花椒就行。
把所有的调料混合一起，切记，醋一定要少放，这个小凉菜不是酸口的，加一丁点一丁点，就提一下味儿就好了。糖也是只需一点点，提鲜足够。
牛奶蒸蛋糕（一次成功!零失败！不塌陷！）
这个方子做出来的蒸蛋糕真的一点都不输外面买的，超级松软哦，甜味也合适。而且食材简单，是小白也可以完美交作业的菜谱哦，快来给自己增加一道拿手菜吧✨
用料：
4个鸡蛋
90克牛奶
70克面粉
15克白砂糖（蛋黄糊）
45克白砂糖
15克食用油
1克盐
3-4滴（根据小伙伴们反映改进！）白醋或者柠檬汁
做法：
1⃣将4个鸡蛋蛋黄蛋清分离。（注:用来盛蛋清的容器，一定要无油无水❗）
2⃣将70克面粉，15克白砂糖和90克牛奶以及食用油倒入蛋黄中，（面粉最好过筛）搅拌至无颗粒，这是蛋糕细腻的关键哦💕
3⃣白糖分三次，倒入蛋清中打发，可以加少许盐或者柠檬汁。
（第一次是在蛋清有较大气泡的时候。
第二次是蛋清气泡较细腻的时侯。
第三次是在无气泡的时侯。）
详情见我烤蛋糕的菜谱
4⃣蛋白打至中性偏干，提起打蛋器倒三角尖头微弯
5⃣取部分打好的蛋清放入蛋黄糊中，拌匀
（切记❗不可旋转搅拌，可能会导致蛋糕发不起来哦）
6⃣再把拌匀的这部分全部倒入打好的蛋白中，同样采用上下翻滚的形式拌匀，不可旋转搅拌
7⃣碗底铺好，红枣片花生碎（换成蔓越莓都🉑）若有油纸，可垫上油纸，更易脱模和清洗容器。
8⃣将拌好的蛋糕液倒入铺好红枣花生碎的碗中，轻震几下，震出气泡。
9⃣盖上保鲜膜，并在保鲜膜上用牙签扎几个气孔。
🔟冷水上锅，盖紧锅盖，蒸40分钟，关火后再闷5分钟取出。（要放好充足的水，中途尽量避免开盖加水）
1⃣1⃣取出晾凉，脱模切块✨
成品图✨
小伙伴们记得交作业哦❤
白菇酿粉丝娃娃菜
白菇绝对是菌菇界的白富美，丰腴饱满，清纯白嫩，鲜美无比，煎炸炖炒怎么都好吃，今天这道白菇酿粉丝娃娃菜则是我的拍脑袋发明，原本是打算照着菜谱中规中矩酿鹌鹑蛋的，后来一想，如果换成粉丝和娃娃菜，那么白菇盏内锁住的汁水就能被吸星大师粉丝完全吸收，岂不更鲜?
用料：
半棵娃娃菜心
适量粉丝
10只白菇
适量盐
做法：
白菇去柄，成盏状
水烧开，加盐，分别将粉丝和娃娃菜煮一小会儿
粉丝和娃娃菜放入白菇盏内（留了一个盏给寂寞的鹌鹑蛋）
平底锅刷点油，烧热后放入白菇酿
盖锅盖，焖至白菇变色
起锅，装盘，切点小番茄丁装饰一下。
可以用筷子夹的一口鲜汤
蛋君也露个脸吧
蛋君的内在也是美美哒
面包布丁
简单快捷早餐，昨晚刷抖音看到的，自己改了一下，做的更丰富了，味道也很好，记录下来，以后还可以给他做。
用料：
30克南瓜泥
1个鸡蛋
20克牛奶
25克淡奶油
10克糖
5克炼乳
1片吐司面包
适量蓝莓
10克融化的黄油
做法：
南瓜蒸熟取30克泥，放烤碗里抹平
烤箱预热190度，鸡蛋在碗里打散
打散的鸡蛋里放融化的黄油，淡奶油，牛奶，糖和炼乳
搅拌均匀
吐司面包切丁
放淡奶里搅拌均匀
倒入刚才放了南瓜泥的烤碗，上面放几颗蓝莓
烤箱上下火190度中层烤25～30度，上面金黄色就是熟了
出炉啦～外酥里嫩，还有奶香～有点蛋挞的味道，配一碗燕麦牛奶超级赞