xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛油果蔬菜三明治
用料：
半个牛油果
两片生菜叶
两片吐司
一个鸡蛋
半个橘子
少许番茄酱
做法：
将吐司片涂好番茄酱
将熟透的牛油果捣成泥 如果不熟就切小块按压成泥
sorry 有两步忘照相了。

1.牛油果捣成泥后涂抹在吐司上 放两片生菜叶
然后吐司对切开

2.鸡蛋放进热油锅里翻两下（我用的橄榄油）

然后就摆盘完成啦

成品
水煮蛋
用料：
2个鸡蛋
克水
做法：
冷水下蛋，煮开后关火，盖盖子，闷8分钟。
把蛋捞出来。
冲下冷水。
剥皮放到嘴里。
基情蒜香蜜汁烤肋排
都怪超市卖的这种排骨，害我逗逼的本性完全藏不住了。。。

我的生物非常糟糕，但以仅有的这么一点常识来看，我应该是买了一盒肋排。当然，本来计划是打算完整地进烤箱烤，这应该是一个非常合适且标准的部位，结果腌制之前发现家里没有那么巨大的碗，只好切成一条条的。烤完差点没哭出来，弯成这样是要捡肥皂吗！！！摆盘的时候站都站不住啊！！！╭∩╮（︶︿︶）╭∩╮

这么基情四射的烤肋排，学会了记得和好基友分享啊╰(￣▽￣)╮
用料：
400g一整块基情四射的肋排
2大勺李锦记排骨酱
半头大蒜
1大勺蚝油
适量蜂蜜
适量橄榄油
适量白芝麻
做法：
把基情四射的肋排洗净，厨房纸吸干多余水分，沿着骨头切成肋条。
蒜粒剥皮，一半拍碎，一半切成末。
取大碗一只，放入肋排，加入排骨酱、蒜、蚝油、少许蜂蜜和少许橄榄油，拌匀，让肋排都裹上腌酱，保鲜膜盖好放进冰箱，腌一整晚（起码2小时）。
烤箱预热200度（用风扇的180度）。肋排码在烤架上，放入烤箱中层，下面搁一个铺上锡纸的烤盘用来接滴下来的油和酱汁。烤制15分钟。
取出肋排，剩余的腌料调入少许蜂蜜或橄榄油，刷在肋排上，可以把蒜末用刷子蘸起刷到排骨上，放回烤箱，温度调至180度（用风扇的160度），继续烤10分钟。
取出肋排，最后一次刷上少量酱汁，撒上白芝麻，放回烤箱烤3-5分钟即可。
固元膏
用料：
500克阿胶
50颗红枣
1袋枸杞
500ml黄酒
500克冰糖
500克核桃
500克黑芝麻
做法：
买了上好的东阿阿胶，可以让药店打成粉，容易溶解。
枣子去核，烤箱里烘干。
要准备一个大一点的锅子 方便翻炒。倒入一整瓶红酒。
倒入老冰糖500g，小火使冰糖融化。
倒入阿胶粉，小火 小火 ，使粉末完全溶解。这时候呈挂旗状。
快速倒入准备好的核桃 红枣 枸杞 葡萄干 花生 芝麻，按体积从大到小依次加入。同时要不停的搅拌。
搅拌好后倒入模具，我们家就拿烤盘代替啦。模具要提前涂好食用油，压平。可以撒些玫瑰花瓣。
待基本成型，不能完全硬，切条切片，可费劲了。然后就可以保存起来慢慢吃啦
香辣肉沫炒油馓
馓子是回民的一种特色面食，咸味，酥脆。大火快炒酱香辣酱的味道炒到肉沫中，油馓过了高温更加酥脆，吃的时候连带了肉沫，非常下饭。
完整一餐见《夏尾秋初午餐》菜单
用料：
青椒丝
油馓
肉馅
葱丝
李锦记香辣豆豉酱
做法：
油馓子掰成合适的长短
油热后下葱丝炒香
之后下肉沫滑散，炒到变色，之后加入香辣豆豉酱，炒匀后下油馓和青椒丝，炒匀就可以啦
炸香蕉
其实是因为家里香蕉买重了……👀👀👀
而家里 又恰好 没有面包糠🍞……
就自创了馒头渣(﹁"﹁)
用料：
3根香蕉
适量淀粉
2个鸡蛋
1只馒头屑
适量花生油
做法：
香蕉三根切成约一寸长段
鸡蛋打散，香蕉裹一层蛋液，在馒头屑里裹一层。
面包糠 不是我的常备，用了馒头，扒掉皮，提前风干一下，搓碎
油八成热，放入裹好的香蕉，中火，炸至金黄，捞出，趁热吃

对于我这个 对香蕉并不感冒的人儿来说，都觉得炒鸡好次哝。
炒土豆丝煮挂面
用料：
个土豆
葱
做法：
热油下葱花，下土豆丝，加入盐、生抽、白胡椒粉，翻炒。
加入水，烧开后加入挂面，煮熟后加入香油，葱花，出锅。（水不用太多，最后出锅时比较干的话更好吃）
炝拌茭瓜丝
用料：
1个西葫芦
半只胡萝卜
5粒大蒜
少许花椒，干辣椒
1勺蒸鱼酱油
1.5勺醋
做法：
西葫芦一根，洗净，削皮，用专门的切丝器将茭瓜（也叫西葫芦）擦成丝。
同样，胡萝卜半根也擦成丝，焯水后过凉水，控干水后，与茭瓜丝放在一起。
大蒜捣成泥。
码在一起，浇上蒸鱼酱油和醋。之所以选择蒸鱼酱油，是因为它是已调好味的了。
热油，放入花椒和辣椒丝炸香，滤出花椒和辣椒丝，将热油浇在茭瓜丝上。
拌匀，即成！
超简单无油番茄腊肠焖饭
在宿舍用一个电饭煲也能做出好吃健康的焖饭！:D（本人口味较为清淡）
用料：
半杯大米
1根香肠
1个土豆
7朵香菇
一勺酱油
一勺耗油
一个番茄
做法：
香菇洗净，用水泡发待用。土豆削皮切块泡水待用。大米淘洗后泡水待用。香肠切块。
用泡香菇的水煮饭，放入切好的香菇、香肠、土豆。将一个番茄洗净去蒂放入。加入酱油和耗油，用量自定。
使用电饭煲的煮饭功能。煮好后挑出番茄皮，拌匀就大功告成啦！
中岛志保的杏仁国王饼
香喷喷的小饼干，一块管饱！
方子的量可以做10块直径6CM的圆形饼干
用料：
100G低粉A
80G杏仁粉A
1/3小勺泡打粉A
两小撮盐A
50G黄蔗糖B
1个蛋黄B
50ML菜籽油B
1大勺原味豆浆B
1小勺朗姆酒B
适量装饰用豆浆、粗盐、杏仁片
做法：
将B类原料全部放入搅拌盆中，用打蛋器打匀。然后混合A类原料，筛入盆中，用刮刀轻快的搅拌。
搅拌到几乎看不到干粉后整理成团，取出来放在操作台上。用刮板把面团切成两半，重叠，用手掌轻轻按压。调转90度，重复上面的动作2-3次，是面团变得均匀光滑。
把面团擀成1厘米厚的面片，用模具压成圆形，摆在烤盘上，留出适当间距。
在饼干表面涂一层豆浆，撒上少许粗盐，点缀上杏仁片。
放进预热至170℃的烤箱，烘烤25分钟。
出炉后放在烤盘上冷却。
地三鲜
东北菜：地三鲜
用料：
1个土豆
1个茄子
1个青椒
2—3克盐
1勺海天味极鲜
2勺淀粉
2—3瓣蒜
做法：
1，土豆切成薄滚刀块。
2，锅热倒油，油热炸土豆
3，土豆快炸熟时在把茄子🍆切滚刀块
4，捞出土豆，倒入茄子炸好捞出备用
炸好土豆和茄子后，把青椒掰成大小均匀的块备用（喜欢吃辣的可以换成青辣椒，用刀切块）
蒜切好，淀粉加水备用。
倒出锅里的油可以炒其他菜用，锅底留少许油即可，放蒜炒香放青椒炒断生放海天味极鲜（这个酱油有点甜所以我就不放糖了）
加炸好的土豆和茄子一起翻炒放盐入味，将加水的淀粉搅拌均匀倒入锅中。收汁即可出锅。
出锅装盘即可享用了
荷塘蒸蛋
天气太热了，买菜途中路过公园，看着池塘里的荷叶随风舞动，好凉快啊！回家整个蛋羹，以前特喜欢蒸蛋的时候往里面撒菜，颜色好看，吃着也会很开心。这次撒了黄秋葵！
用料：
2鸡蛋
1个黄秋葵
适量盐
适量牛奶
做法：
将牛奶加热煮开晾凉，稍微比手的温度高一点就可以，打散鸡蛋，鸡蛋和牛奶1:1，搅拌均匀，过筛，滤除鸡蛋里的筋膜！不喜欢牛奶的可以用水替代，水也要烧开的，要不然蒸的时候蛋羹里面会有气泡，不细腻！
都做好后撒入一点点盐，因为我喜欢蒸好后放生抽和醋，所以盐的用量很小，一小撮，盐放多少依自己口味吧！搅拌好后把碗里的泡泡用勺子捞出来
秋葵一根，洗净，切薄薄的片，秋葵容易渗出黏液，切好就赶紧放入蛋液里，因为秋葵很轻，会自动浮到蛋液表面！也可以放其他蔬菜，我放过豌豆、西兰花、肉沫、火腿肠，喜欢吃什么就随意放，但是量不要太大！点缀点缀就好啦！
蒸锅水烧开，放入蒸蛋的碗，有的人为了表面光滑如镜会罩上保鲜膜，但是我觉得塑料的东西能不用就不用，蒸8分钟就好啦！如果材料比较多的话，就适当加长时间，虽然我蒸的表面被落下的水蒸气砸的有点小坑，但是里面是嫩嫩的，跟布丁一样呢！做完了才想起来拍照，对不起啦！
营养植物燕麦奶 免洗免煮 牛奶替代品
无蛋奶素食者的植物奶
用料：
100克免洗燕麦仁
1000克温开水
做法：
燕麦仁泡温开水一小时，不泡也可以
破壁机打碎后过滤掉渣渣
加点糖调味，好喝。
醋溜白菜
用料：
1颗白菜
4个干辣椒
3瓣蒜瓣
适量盐
1勺淀粉
半勺老抽
1勺生抽
3勺白醋
1勺糖
做法：
备料: 1勺淀粉、半勺老抽、1勺生抽、3勺白醋、1勺糖，搅匀
热锅下油，爆香花椒、干辣椒，➕蒜瓣
下白菜，➕1小勺盐，翻炒
盖上盖子焖一会儿
白菜变软后，➕料汁
翻炒均匀，出锅
五分钟搞定鸡蛋酱凉拌面😘酱香浓郁开胃爽口
👨🏻‍🍳天气转暖，有时还有些热🌞很多美女帅哥都想吃点凉的、爽口的，今天二叔跟大家分享的这个鸡蛋酱凉拌面，那绝对是一个解腻～开胃～清爽的美食，做法简单，分分钟搞定，请你来吃哈！
用料：
500克手擀面
1根黄瓜
2个青椒
2个西红柿
1袋豆瓣酱
3个鸡蛋
少许葱花
做法：
西红柿和青椒洗净切丁、黄瓜洗净切丝，鸡蛋炒成小碎块备用。
炒酱：起锅烧油，油热爆香葱花，放入豆瓣酱炒香，加一勺蚝油，放入西红柿丁翻炒，再放入青椒丁、炒好的鸡蛋碎，熬至酱汁浓稠。
面条煮熟过凉后盛入碗中，上面加熬好的酱，放入黄瓜丝拌匀即可。
太好吃了，重口味的可以再来瓣大蒜😍
爽脆的盐焗鸡爪
用料：
6只鸡爪
15克盐焗鸡粉
6勺盐
2勺料酒
4片姜
适量八角桂皮香叶茴香
一个辣椒
4个黄栀子
做法：
鸡爪洗干净冷水下锅，加料酒姜片焯水去腥，捞出冷水冲洗干净，加冰水浸泡（或者冷水加冰袋泡鸡爪），鸡爪冷却之后，倒掉一部分水，剩刚好盖过鸡爪的水，然后加3勺盐，10克盐焗鸡粉，一点点糖，放冰箱或者盖个冰袋腌2—3小时。
另起一锅水，加少量八角桂皮香叶茴香辣椒，4个黄栀子砸碎，滚5分钟，出色出味后，放盐焗鸡粉和盐，自己感受一下味道合适不，然后把腌好的鸡爪放进去煮一下，捞出来过一下冰水，再煮3分钟，关火焖10分钟，捞出摊凉就可以了，也可以放冰箱，拿出来就是爽脆可口的盐焗鸡爪。
蒜泥白肉
用料：
两段葱白
500g带皮五花肉
五片姜
半头蒜
三勺料酒
半勺盐
3-4勺生抽
2勺香醋
按个人口味适量辣椒油
半勺白糖
香菜或小葱花
小米辣椒
黄瓜
做法：
冷水下锅放葱姜料酒 将猪五花煮到用筷子轻松穿透即可 （我用的是压力锅 八分钟搞定 别的锅水开后小火半小时差不多）煮好晾凉备用.
蒜切泥 倒入小碗 加生抽 香醋 盐 糖 辣椒油 搅拌均匀 .小米椒香菜切碎 黄瓜插丝 去水如图.
将肉切片 马好.倒入蒜汁 放好配菜.搞定.一道即简单又颜值高的蒜泥白肉就好了！
红酒葡萄干软欧包
家里总有开瓶后好久都喝不掉的红葡萄酒，想起时已经没了最初的味道，那就拿来做面包吧……
红酒面包做过几种今天尝试用波兰种加葡萄干做一次，波兰种做的软欧表面有嚼劲内心柔软甜蜜，加上红酒浓郁的香味……像极了有格调的当代女性……
用料：
波兰种：
50克高筋面粉
2克鲜酵母
50克纯净水
主面团：
220克高筋面粉
4克鲜酵母
140克红葡萄酒
30克红糖
1个（我用的家鸡蛋35克）鸡蛋
3克盐
30克椰子油
60克葡萄干                （也可以用蔓越莓或桂圆肉）
做法：
将波兰种的2克鲜酵母用50克纯净水融化后与50克高粉搅匀成糊，盖保鲜膜发酵，低温常温皆可，我盖了保鲜膜放在窗口晒太阳。
波兰种发酵至大蜂窝状（要看状态不要计较时间）我这个状态在太阳下晒了2小时（今天预报室外温度24°）。
红酒煮开晾凉,这时也可将红糖和红酒一起煮融化。
将发酵好的波兰种和220克高筋粉，1个蛋，140克红酒，30克红糖混合，揉至完全状态加入3克盐和30克椰子油。
继续揉至能拉出薄膜。
加入葡萄干再揉一分钟至葡萄干与面团融和均匀（本来葡萄干是要用煮开的葡萄酒泡一下的，大概是我倒酒时顺遍喝了一杯的缘故……忘了泡，就这样倒进去时才想起来……醉了😜）
28度发酵，今天天气好，室外24° 把盖了保鲜膜的面团带去晒太阳🥱。
也可以将面团隔夜冷藏发酵，冰箱冷藏室2°-4°C.
无论冷藏还是室温发酵都要把面团发酵至2倍大。
排气整形放入事先撒好干面粉的发酵蓝里38度进行二发。
这里如果没有发酵蓝，可以均匀分割成2个面团放在烤盘上二发
烤箱内二发时无论如何加一盆50度温水给面团保湿。
二发好后将发酵蓝倒扣在石板上取出面团，割出喜欢的纹样（可能是我酒劲没过去，咋就割了个篮球🏀哈哈哈哈……）。
放在烤盘上二发的就直接撒粉割包……
用发酵蓝的整个面团烤箱家石板预热10分钟烤30-35分钟。
分割成两个面团的烤箱预热5分钟烤25-30分。
各家烤箱不同，时间温度或有差异。
注意观察面包上色后不想烤的太深就在面团上加盖锡纸。
出炉了，香喷喷的炸裂“篮球”，切开来看看……
蒸豆腐肉丸
用料：
100克北豆腐
100克里脊肉
2根芹菜
2克盐
适量黑芝麻粒
半个鸡蛋
做法：
10秒速度6，先绞冷冻过的肉
这样啦，碎碎的
放入豆腐，芹菜末，盐，半个鸡蛋液
再10秒速度5
戴上手套，捏成丸子，这个配方可以捏6个
蒸锅上气后，大火15分钟，撒上黑芝麻，就好啦！
粉丝扇贝
用料：
只扇贝        12
把粉丝。    1
根小葱           2
勺蒸鱼豉油。  2
克盐                   2
瓣大蒜            6
做法：
扇贝处理干净，除去不需要的部位，我一般只留裙边和中间圆柱主体。用牙刷清洁扇贝外部的污渍。
蒜切成蒜末，锅里放油用小火炒蒜蓉，这一步要比较有耐心，千万不能用大火，以免蒜蓉炒焦。
炒制成这样的金黄色，就可以关火出锅了。
蒜蓉放在小碗里，放酱油和盐调制味道。
龙口粉丝刚在温水泡熟，沥去水，用剪刀剪小段备用。
把粉丝，蒜蓉，小葱码在扇贝上，水开后大火蒸5分钟左右就可以开吃啦！
豆豉鯪魚油麥菜
從小吃到大 ❤️
用料：
豆豉鲮鱼罐头
油麦菜
蚝油
做法：
用手把罐头里的鱼肉撕成小块后与从罐头里捞出的豆豉放在一边备用。
把油麦菜头切掉后将油麦菜切段，用清水洗干净后备用。
用中大火烧红锅后倒入适量的鱼油（罐头里面泡着鱼的油）把撕成小块的鱼肉跟豆豉爆香然后加入油麦菜均匀地翻炒，然后盖上锅盖。
盖上锅盖后大火烧4-5分钟。期间每分钟要翻炒一下保证所有的油麦菜都均匀受热煮熟。这个时候可以根据自己的喜好加入调味料。加入调味料后盖上锅盖30秒后关火装盘。
营养好吃的蒜苔馅饺子
说起蒜苔馅还是很小是时候在姥姥家吃到的，已经不记得是饺子还在包子，这个馅的味道一直记得。
一次妈妈来我家，我们准备晚饭想包饺子，又没想好什么馅料，正好冰箱有蒜苔，妈妈提议做蒜苔馅饺子，马上操持起来。
原本蒜苔馅只有肉和蒜苔两种主料，想吃的更有营养更健康，我又给馅料中加入了香菇和胡萝卜🥕。
用料：
400克左右猪肉
5-6朵香菇
1根胡萝卜
400克左右蒜苔
三汤匙花椒油
少许姜沫
一汤匙耗油
一汤匙海鲜酱油/生抽
半汤匙牛肉粉/味精/鸡精
5克左右盐
一汤匙香油
500克面粉
250克左右温水
做法：
图片汇总
准备食材，洗净备用
蒜苔各种食材切碎，姜切沫
加入肉馅中，在加入调味料，香油，现炸凉凉的，耗油，海鲜酱油，牛肉粉，盐，搅拌均匀
要想馅料吃起来更有嚼劲成团，要朝一个方向转圈搅拌
揉好面，醒发
揉成长条切剂子，杆开，包馅
包好
薄皮大馅饺子，开吃
琥珀核桃仁
用料：
核桃仁
冰糖
熟芝麻
蜂蜜
做法：
水烧开，煮熟核桃仁，大约五分钟，捞出，水倒掉
，
重新放水，放冰糖，蜂蜜，水开冒泡将核桃仁放水里再次煮，注意火侯，将糖充分裹在核桃仁上
另起锅，放油六分热时，将裹着糖的核桃仁放锅里炸，注意火侯，特别爱糊，大约三分钟，一定要小火，捞出撒上熟芝麻，凉凉了就可以吃了，超级好吃
不上火的蛋挞：可以蒸的南瓜蛋挞
cover微博@杰儿美食，感谢大师方子

以下方子稍有改动
用料：
90克普通面粉
20克（可自行增减）白糖
35克无味食用油或黄油
120克去皮南瓜
2个鸡蛋
60克淡奶油（牛奶也可以做出味道很好的但成品没那么好看）
10克（可不加）糖
30克牛奶
做法：
可以直接把一半南瓜上锅蒸熟，一般时间20分钟即可，或者取130克切块的去皮南瓜上锅蒸，水开后十分钟，拿筷子一戳就透，就证明南瓜已熟
90克面粉加上少量糖再加上35克黄油或食用油，用筷子搅拌，没有太多干粉时加入30克牛奶，搅拌一下，然后下手轻揉成稍硬的面团，不要用力揉哦，最后盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏半小时
南瓜蒸熟取出放碗里，用勺子压成泥，这个时候可以再加少量糖或不加（我不喜欢太甜所以不加），打入两个鸡蛋，加上60克淡奶油（我尝试用了牛奶代替，也可以做成功，但成品没有淡奶油做的漂亮，而且刚出锅有点腥味，但吃着还好），搅拌均匀，备用
面团冷藏好取出，家里有8寸圆形硅油纸的，可以拿一张放在桌面（油纸在这里有两个好处，第一个自然是防黏好脱模，第二个是方面你塑型）将面团放置在油纸中间，用手按扁后，用擀面杖轻轻擀至与油纸一样大小和圆，连同油纸一起放入圆盘里（原博主是直接将面团放桌子上，压扁后用擀面杖擀至圆形后用擀面杖卷起面皮，放置在圆盘，圆盘最好要轻刷一层油好脱模，将面皮与盘子贴紧，整理好，去掉边缘多余的面片）
将南瓜等混合液过筛至面饼里
再拿个大小一致的圆盘子盖上防止蒸的时候滴水，水烧开后上锅，中火蒸25-30分钟，我做的25分钟就可以熟了
切一块，奶香味十足又有南瓜的甜香味，真的营养又美味
这是我用牛奶做的，不喜欢奶油觉得腻可以用牛奶做(´･･`)哦
家里没有南瓜了只有番薯，用了番薯泥做，颜色很丑但也很好吃
圣诞树沙拉
用料：
卷心菜
菜苗
小西红柿
柠檬
柠檬汁(或白醋)
白糖
橄榄油
做法：
卷心菜洗净切细丝,摆在盘中用手整成树型
菜苗,小西红柿洗净直接点缀(大牙买的小西红柿个有些大,我切小了)
柠檬切薄片,底部划一刀,用手分别把它往两边拉,以方便竖在顶部
浇上调味汁即可.吃时,拌匀
糖醋萝卜厨房小白版
喜欢酸酸甜甜的味道，冬天要多吃萝卜
用料：
醋适量
克糖适量
克盐适量
做法：
1买的白皮萝卜洗干净，形状自己定哈，我是对半切，然后切条状，切丁，
2放盐，小勺子三勺就可以了，等萝卜腌出水，
3把腌好的萝卜用水冲一下
4放入器皿中加醋和白糖，喜欢酸甜口味就多放点，糖和醋，醋放2/3就可以了，萝卜还会出水
最后成品去这样的，等待3天打开尝尝味道，酸甜不够再加醋和糖，静静的等待3天，就可以吃了，我第一次做，味道不错，自己很喜欢
独家酸辣凤爪，凉拌麻辣鸡爪
酸辣凤爪改良版
用料：
30只鸡爪
10片姜
适量花椒/大料/香叶
3勺料酒
2根香菜
10个小米椒
3根黄瓜
适量醋
适量酱油
适量糖/盐
1个柠檬
1头大蒜
做法：
准备工作：先提前几小时放一盆凉开水在冰箱冰好。
鸡爪控干水分给指甲修剪干净http://www.xiachufang.com/recipe/102417940/（参考如何拆分鸡爪）再给分段切开，切成觉得自己吃起来方便的样子！泡水半小时，洗干净冷水下锅，锅内加入花椒、大料、香叶、适量料酒，开锅后记时5分钟关火，也可以6、7分钟。担心不熟也可以拿根筷子戳一下最厚的地方，轻松穿过就是可以了。马上捞到冷水盆反复冲洗过凉，再放入到之前准备的冰水放入冰箱继续冰一个小时或者几个小时，为了QQ的口感！
准备绿辣椒，小米椒，黄瓜段，柠檬片，姜片，蒜片，香菜，这些食材切好放入一个大碗。然后倒入适量酱油，米醋，糖，盐，料酒，蚝油放一点，调好汁！不喜欢酱油的可以少放点酱油然后加白开水，用盐来调咸淡度，口味自己掌握。做好也放入冰箱。
这个时间可以准备做辣椒油。辣椒面，花椒面，白芝麻装好在碗内，锅内热油淋到碗里，一碗香喷喷的辣椒花椒油完成😄！
冰半小时或者几个小时给鸡爪拿出来绊到之前调好的汁里面，反复拌匀，淋入辣椒油！这道菜就算完成了，可以马上吃，最好放入冰箱过夜后再吃！第二天吃不完都装入保鲜碗保存。
胶东面鱼
改良
用料：
300克普通面粉
70克玉米面
120克牛奶
1个鸡蛋
100水
6克盐
4克酵母
3克泡打粉
3克小苏打
500克花生油
做法：
除小苏打外所有粉类混合 加液体和面 第一次醒发后 小苏打加水融化揉面里 面团稍微稀点 二次醒发 面板抹油 带手套揪一小块面团成型 放油锅炸
凉拌芹菜叶
小的时候家里每次买了芹菜都会把芹菜叶子丢掉，说是味道苦，不好吃。后来知道芹菜叶子的营养价值比芹菜还高，妈妈也开始琢磨着怎么做会好吃。试过用芹菜叶炒辣椒、摊鸡蛋、做鸡蛋煎饼都很不错。凉拌芹菜叶是其中一款我爱吃的，也最为简单易做的小凉菜，佐粥，下酒都不错。
用料：
芹菜叶
盐
味精
老陈醋
香油
红油
熟芝麻
做法：
芹菜叶洗净。烧开水，加少许盐，把芹菜叶放进去烫几秒钟立刻捞出，清水过凉。
把芹菜叶略微挤下水分。用刀稍微切几刀。
依个人口味加入所有调料拌匀即可。（一般我不太喜欢用味精，但是在凉拌菜里，老陈醋加上味精会有一种特别的滋味，很喜欢。）
南瓜包
用料：
克面粉250
克酵母2.5
克南瓜125
克糖15
做法：
南瓜去皮称125克，为了熟后好碾压，南瓜切成丁备用。
称15克糖，可以是红糖也可以白砂糖，和南瓜放一起。
冷水下锅，蒸10—15分钟。
乘蒸南瓜的时间，称250克面粉。
再加入2.5克酵母
将酵母和面粉混合均匀。
南瓜蒸好了，蒸好的南瓜自己就有很多水分，所以这个方子不用加水。
再用勺子碾碎南瓜。
南瓜碾碎好是这样的。
将碾碎的南瓜泥倒入面粉中。
用筷子翻拌均匀
翻拌好后是这样的。
然后将他们捏一起
使劲捏揉面粉团
揉好后压扁盖上保鲜膜
冬天锅里放入稍微有点温度的水(夏天可以直接放外面不用上水)，千万不能太烫，太烫酵母会被烫死的，放入盖上保鲜膜的盛有面团的碗。盖上盖子，让面团发酵1小时，到面团2倍大的样子，如果没发酵到两倍大就加长发酵时间。
打开锅盖看看，差不多了。
手指搓下不塌陷，发酵成功
拿出来不断盘它。用尽力气揉它！
揉好后，搓成条，切成1.5cm的面团，整下型。
随便整下就可以了这样隔着放，放入刚才的锅里，盖上锅盖，发酵大概30分钟的样子。开火冷水蒸15分钟。关火，闷5分钟！！！！！
5分钟闷好了(●°u°●)​ 」开吃！
米汁芋头糕
农历新年将至，蒸糕如萝卜糕，芋头糕，马蹄糕是广州家家户户的为新年准备的传统食品，寓意步步高升。萝卜糕和芋头糕一般都粘米粉，但粘米粉的品质很难控制，所以改良了一下，用粘米浆代替粘米粉，这样糕的品质就提升了。
用料：
1000克芋头
750克粘米
3条广式腊肠
2根广式腊肉
适量虾米
适量五香粉
适量盐
适量水
做法：
大米（粘米）浸泡两三个小时。
破壁机把大米磨成米浆
磨得细细的米浆
芋头腊肠腊肉切碎，芋头加水煮熟
芋头煮得差不多就放五香粉，盐，喜欢的话可以放点鸡粉。
腊肠腊肉和虾米一起炒熟
芋头配料放进米浆搅拌后倒进蒸盘。
蒸45分钟
韭菜鸡蛋素馅水饺
吃肉总觉得要长胖，今天来点素的，吃素馅从小吃的就是这种，快30年了。石家庄人民都是这样做的。
用料：
4只鸡蛋
500克韭菜
适量粉条碎
适量我用了20朵小的木耳
一小块姜
适量油
适量盐
适量鸡精
500克面粉
做法：
把韭菜切碎，鸡蛋用油炒碎，粉条用水煮软切碎，把所有东西混合后加入盐，姜沫，鸡精，香油扮匀
面团提前揉好醒20分钟
做剂子擀皮，素馅皮要比肉馅的皮稍厚一些
开包，馅要比肉的少放点
煮熟，来吃
中种法无蔗糖香草奇亚籽餐包
先大致记录，之后再补上～
记录……记录……记录……
每个面团50g，外脆内软。
感觉爆发力很挺不错的。
这次揉法就是各种“尝试”：搓衣板+摔打+虎口收拢+折叠。
用料：
中种面团
130克高筋面粉
2鲜酵母
盐
水
牛奶
克主面团
30g香草味蛋白粉
100g面粉
1个鸡蛋
适量水
少量柠檬屑
做法：
面团是轻轻的，表面光滑（筋度充分有支撑，可以包裹进气体，发酵时间）
样子有点儿吃藕，还好内里特别接近吐司🍞的口感～
二次发酵后，上火170下火190中途加盖锡纸，可水浴法。
盆栽酸奶
酸酸的酸奶加上甜甜的奥利奥，让夏日过得轻松自然
用料：
35克奥利奥
一杯酸奶
做法：
把奥利奥压碎
铺在酸奶上，即可
橙香西冷牛小排
牛排就是太容易腻啊有木有!!!!有了大橙子的加持简直瞬间小清新清香系了!!!!从此美帝这些吃一次钱包扁又半年不愿碰牛排的牛排店都是路人!!!都是路人了!!!!
用料：
500g西冷牛排
一只大橙子
两个新鲜白口蘑
一大勺甜面酱
一大勺黑椒酱
适量白砂糖
适量现磨黑胡椒
适量现磨海盐
做法：
买一块儿好一点稍厚实一点的西冷牛排～不用洗～直接切2cm左右厚的小片～如果有切好的更好～水母我第一次买的大牛排自己切,口感没有第二次在韩国超市买的烧烤用片状的西冷牛排好 都是USDA认证的…大概不到20美刀1磅～
口蘑切薄薄的片 2mm 是mm啊不是cm…平底锅 热锅入橄榄油 马上放口蘑片 一片一片放入 不要重叠 煎至焦黄 挨个翻一面～撒一点黑胡椒和海盐～两面焦黄后盛出备用
调酱啦～ 特别简单～ 大橙子切一半儿 挤出汁儿 滤网兜一下别留果肉～ 大概100ml的橙汁就够了～  
热锅入橄榄油 然后立刻挖一勺甜面酱一勺黑椒酱放入 油不炸了之后倒入橙汁 搅拌均匀  尝一下  如果甜就不加糖 一点甜味都没有的话 加一大勺白砂糖  根据口味调整  酸甜酸甜的就可以～  中火煮一会儿稍浓稠即可～ 盛出备用～
煎牛排!  还是热锅入橄榄油（其实习惯用什么油都行）大火牛排片儿一片片放入之后马上转中小火 注意不要煎糊了… 出血水之后翻面马上就差不多可以吃了 熟的程度请参考自己的习惯和肉的质量 水母我一般翻面之后十秒不到就拿出来了…
摆盘啦～ 一片牛肉一片脆脆的口蘑～ 摆好之后中间淋上香橙酱～ 大功告成！
无糖无油无蛋无奶の超低卡香蕉全麦藤篮软欧
只需要全麦粉、熟透的香蕉和酵母，清清爽爽的三种食材即是减脂期的最佳碳水。

此配方适用于三能藤篮模具：圆直径180*90MM，型号：SN4513。
用料：
300克全麦高筋粉
300克（去皮）熟透的香蕉
3克酵母
做法：
熟透香蕉，一定要这种布满黑点的…
去皮后300克
捣碎成泥，我用的压土豆泥工具。
加入全麦粉混合成絮状
混合成柔软的面团
密封发酵至两倍大
排气
滚圆，我用了一些黑麦粉做手粉。全麦粉也可以…
藤篮筛粉防粘
放入面团
密封发酵至满模
倒扣在烤盘上
180度上下火中层18分钟左右至表面金黄
食之，又香又甜，大自然的恩赐…
糯米南瓜包
用料：
南瓜
糯米粉
豆腐干
胡萝卜
青豆
松仁
枸杞子
做法：
豆腐干、胡萝卜切丁，将所有材料一起拌匀，成馅料，备用。
将南瓜去皮、籽切小丁，入蒸笼以大火蒸，取出捣成泥，再与糯米粉混合搅匀，加入植物油及开水，拌匀搓成面团。
面团搓成长条，切成一个个小面团，包入馅料，捏成园形小包，收口朝下。
后在包子上放上枸杞子，放入蒸笼，根据数量，大火蒸即可。
盐焗五香鹌鹑蛋(面包机版)
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对保护人的视力有益处，易吸收，老人和小孩子经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利，促进生长发育，有防治眼疾，提高视力的功效，对贫血有良好的改善作用。
用料：
200g鹌鹑蛋
10g花椒
适量桂皮
1000g海盐
5g花椒粉
少许香叶
适量十三香
适量锡纸
3个大料（八角）
做法：
1.准备好所有的材料，把鹌鹑蛋洗干净用毛巾擦干备用
海盐1000g，花椒10g，花椒粉5g，香叶少许，十三香适量，大料（八角）3个，全部

放在料理盆中
用刮刀先混合均匀备用
把准备好的锡纸铺垫在面包机桶中
把混合好的一半海盐倒入面包机桶中，（剩下一半备用）启动烘焙模式30分钟，海

盐和所有的配料放在炒锅内干锅把其炒至香味散发出来
这时把擦干水分的鹌鹑蛋，一个一个的码在海盐上
再把所剩的另一半海盐铺垫在鹌鹑蛋上面
再次启动烘烤模式，烘烤40分钟
烘烤好的鹌鹑蛋
成品图
成品图
成品图
流沙油心咸鸭蛋
腌制鸭蛋每个地方都不一样，还有裹一层白酒一层盐包裹起来直接腌制的，大家随意尝试！
用料：
36个鸭蛋
1斤盐
半碗伏特加（高度白酒比较好）
各一把花椒，八角，干辣椒
各一把香叶，桂皮
淹没过鸭蛋的量矿泉水（凉白开）
3大片姜片
80克茉莉花茶叶
做法：
鸭蛋洗干净，放通风阴凉处吹干水分（千万不能有生水啊，不让蛋黄会黑的）
把所有干料都放入腌缸，不用洗！说一下茶叶，不要专门的红茶绿茶，也不要昂贵的，就是要香的，我用的是茉莉花茶叶！那么多香料一起，想不香也难啊……有人会问为什么要辣椒，咸鸭蛋又不是辣鸭蛋，所以不用很多辣椒，就一些就好，起香
把1斤盐也放进去烟缸内，也可以把盐放入准备好的水中先搅拌化开，这个看个人喜欢
所有干净无水的鸭蛋一个个小心翼翼的放入腌缸，然后把矿泉水或者凉白开倒进去，为什么要不能生水，就是自来水或者过滤水，这样蛋黄会黑，而且有细菌的滋生腌制会发霉
这就是半碗伏特加，因为买不到高度白酒，只好让他代替了，把他倒入腌缸内！鸭蛋蛋黄会不会流沙有油，就完全看这个白酒了，所以度数越高越好，但是千万不能多，不然就是醉蛋全是酒味了
所有料都在里面了！腌制20或者25天之后可以拿一个出来煮熟了试吃，看看蛋白的咸度是否符合你的口味，如果觉得没味，继续腌制10-15天再试试！
最后完成，保鲜膜封口盖上盖子，稍微的摇摇缸，把材料和蛋之间都动一下，专业的腌坛更好，保鲜膜封口，盖上盖子，盖子周围一圈水！大概20-60天的腌制过程，因为各地方气温，水质，盐的咸度等不同因素，会导致最后成果的时间不一致，现在就可以把他放阴凉通风处，静静守候吧！尝试后觉得可以了就把鸭蛋拿出来放冰箱保存，剩下的水可以继续腌制第二批的
方包
用料：
1只鸡蛋
300克面包粉
40克黄油
2克盐
3克酵母
150克练奶＆水
做法：
全部一起搞，最后放黄油
第一次发酵1小时
第二次20分钟
牛奶面包卷
用料：
300克高筋面粉
25克奶粉
1个鸡蛋
160克牛奶
45克黄油
60克细砂糖
4克耐高糖酵母
2克盐
做法：
除黄油外，所有材料放入厨师机，低速成团后，转高速揉出粗膜。
加入黄油，低速混合均匀后，转高速揉出薄膜。
取出面团，盖好保鲜膜，发酵约1个小时。
面团发酵至2倍大，用手指☞一个洞，不回缩即可。
取出面团排气，分成8等份，搓圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个面团擀成椭圆形
两边折叠
从两边卷起
如上↑
盖保鲜膜，放入烤箱开启发酵功能，进行二次发酵，约30分钟
筛一层面粉，割两道口子（最好用刀片）
放入预热好的烤箱，160℃，16分钟，上色满意时加盖锡纸。
酸辣不腻味·咖喱鸡肉菠萝炒饭
哈哈，为啥会有它呢，因为我突然好想吃一口菠萝咖喱炒饭啦～

⚠️米饭建议不要煮太湿太软。

煮饭米和水比例：1：1（1：0.8）
用料：
2人份米饭
2个鸡腿肉
约20克（可增减）咖喱粉
适量青椒·红椒
个洋葱
3瓣蒜
克盐
一小块菠萝🍍
适量（可不加）腰果仁
做法：
我用的是这个红色包装，辣的咖喱粉⚠️家里有哪个用哪个，不挑。                             选带点辣味的最好（微辣，小辣，中辣，大辣，变态辣，选你喜欢啦）
准备好所需食材·鸡肉、洋葱、青椒红椒、蒜瓣都切小粒·菠萝用盐水浸泡待用。
鸡肉加入适量盐腌制5分钟
锅内倒入适量油，烧至七成热后，放入腰果小火炸成金黄色
沥油待用
放凉后稍微压碎待用
菠萝沥水，用厨房纸巾吸干水分
锅内放入适量油，加入洋葱丁、蒜丁小火煸香
加入鸡肉，炒至鸡皮爆出油、肉熟透（锅内如果油多了，沥点出来，不然成品油太多）
加入米饭、咖喱粉中小火炒匀
加入红椒青椒炒3分钟左右·离火⚠️如果米饭太干，可以撒一点点清水进去让米饭吸一下，水不要多。最后再炒熟即可。
最后加入盐果碎、菠萝粒拌匀即可。
混合后的咖喱鸡肉炒饭～
「咖喱鸡肉炒饭」
「咖喱鸡肉炒饭」
「咖喱鸡肉炒饭」
「咖喱鸡肉炒饭」
什锦素菜
用料：
#材料
3片豆干
60公克新鲜黑木耳
15公克枸杞
120公克芹菜
10公克嫩姜丝
1片(约60公克)新鲜豆皮
150公克黄豆芽
#调味料A
适量盐
1小匙糖
1小匙酱油
#调味料B
1/2小匙香油
做法：
豆干、新鲜黑木耳汆烫一下,切丝;豆皮切丝;芹菜摘除叶片洗净,切段;黄豆芽汆烫至软,捞起沥干;枸杞稍微冲洗沥干。
热锅,加适量食用油,炒香嫩姜丝、豆干丝,放入黑木耳丝充分拌炒后,再加入作法1的豆皮丝、芹菜段、黄豆芽拌炒并放入调味料A。
起锅前淋入香油,放入枸杞拌炒一下即可。
【清蒸蒜香翅根 – 就是这个味儿】
【清蒸蒜香翅根 – 就是这个味儿】
    对于鸡翅的热情，怎么就是这么高呢！提前一个晚上用蒜香味的调料腌制好，今天蒸熟了抓起来就吃。我要减肥，就让David同学享福啦！
用料：
5根鸡翅根
适量蒜味腌料
做法：
将解冻后的鸡翅根在冷水中淘洗3次，去除血水；
在翅根中加入少许水，抓匀，倒入蒜味腌料，继续抓入味；
放置1-2小时入味，放入热锅中蒸15-20分钟即可，味道爽滑鲜嫩无比。
红薯糯米豆沙饼（不加糖不加水）
好吃到爆炸的红薯豆沙糯米饼，自己感觉红薯自带的甜度已OK，所以没加蔗糖，而且豆沙馅本身有甜度，糖分足够，软糯香甜，减肥吃也不会有太大负担，既解馋又解饿！
用料：
400克红薯
200克糯米粉
1袋豆沙馅
10克白芝麻
做法：
红薯洗净放锅里蒸熟后去皮，捣成薯泥！
碗中放入200克糯米粉、红薯泥活成不粘手的面团，盖保鲜膜醒20分钟！
买的豆沙馅放入冰箱冷冻一下（更容易成球）！
将醒好的红薯面团分成70g左右的小剂子，冷冻好的豆沙馅揉成30g左右圆球备用！
将红薯面团按扁拍成圆形，包入豆沙馅捏紧收口（手法参照蛋黄酥），擀成圆饼，两面黏上白芝麻！
锅中放少许油，将红薯饼放入平底锅煎成两面金黄盛出即可！
大米油–脾胃
宝宝是不是经常感冒发烧、脾胃功能不好还腹泻？每当这种时候，每个当妈的心里都会有一个矛盾，不打针吃药怕病情加重，老是打针吃药又担心孩子抗生素滥用体质变差。别着急，今天的推荐也是我国临床营养泰斗级人物，李瑞芬教授的推荐，速度学起来。


留着备用
用料：
杯大米
克水
做法：
● 大米泡
5---1小时。
● 小火熬制，第一次开锅后加点凉水，熬开后关火，再焖上10分钟。
● 再次开火，熬开锅后加第2次凉水，再熬开后关火焖10分钟。
● 再重复以上步骤一次，米油就熬好了。
功效和适合人群：
米油又叫粥油，来源于日常食用的大米或小米，历史上很多的医书古籍都有记载，认为米油有健脾益气、滋阴润燥、补肾益精的功效。常喝米油对宝宝的生长发育和脾胃健康都有很大帮助。
非常适合6个月以上，尤其经常感冒咳嗽、脾胃虚寒、腹泻、或是积食发热的宝宝。
注意：
● 喝米油最好空腹，1岁之前不要加调味品。
● 每天服用1~3次，每次一汤勺左右，这个量没有严格规定，可以随宝宝实际年龄来加减量。
● 如果宝宝病情较为严重，建议先就医咨询处理。
● 孩子如果出现了腹泻或者感冒发烧等情况，家长在饮食其他方面也一定注意，同时要注意不要让孩子长期待在空调低温的环境中。
●食疗方在任何时候都只能起到日常养护和辅助作用，如果孩子情况严重，或家长不能辩证，可以在专业人士指导后再选择适合孩子的食疗方。
很多的食疗方或辅食都是针对脾胃调理，相信很多宝妈们或多或少都知道脾胃的重要性，但却不一定理解为什么调节脾胃对孩子来说那么重要。

中医讲脾胃属中焦，是后天之本，而且不同于西医里的概念。西医里的脾胃是两个器官，中医指的是脾经和胃经，通俗的说就是泛指整个消化系统。看起来是不是很厉害？可偏偏这个厉害的东西孩子却没有发育完全。

婴幼儿有个生理特点是“脏腑娇嫩，形气未充”，还有“肝常有余，脾常不足”的发育规律。这就是为什么同样的东西大人吃了啥事儿没有，孩子却上吐下泻又积食的原因。
（简单到没法再简的）芒果椰汁西米露
用料：
1碗西米
3个芒果
1瓶椰浆
适量白砂糖
做法：
准备好所有材料。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
凉拌沙参
沙参有养阴清热，润肺化痰，益胃生津的功效。延边有些饭店做的煎沙参比较干、硬，所以还是喜欢在家自己做，凉拌沙参是一直停留在小时的味道，本人也觉得比煎沙参方便，以下是我在家研究做的步骤，拌好的沙参不干也不硬，放到冰箱里特别下饭。
用料：
1勺辣椒酱(清净园   没有也可用别的辣椒酱代替，只要酱的味道不是很重就可以)
1勺粗辣椒面
1勺细辣椒粉
1勺半糖稀
1勺青梅汁
1勺半海鲜酱油
2勺香油
1勺牛肉粉
适量蒜末
适量熟芝麻
做法：
1.沙参用盐水泡好洗净（我用的是鲜沙参）2.泡好的沙参撕成丝，水分挤出去，少许油煎一下，微微发黄就可以。
开始准备调料
放入辣椒酱一勺
粗辣椒粉1勺，细辣椒粉1勺
大喜大牛肉粉1勺
糖稀1勺半
青梅汁1勺
海鲜酱油1勺半
香油2勺
最后根据个人口味放入适量蒜末，熟芝麻将这些料都和匀，放入沙参里拌好。
酱～酱…以上就是拌好的成品👆👆👆好吃又下饭😬😬
家常寿司
用料：
半碗熟米饭
1张紫菜
2勺寿司醋
半根黄瓜
1个鸡蛋
5克肉松
半根火腿肠
1根酸萝卜
做法：
在热腾腾的米饭里加两勺寿司醋，提高美味度，同时将鸡蛋发散放锅里煎成面皮，放凉
在干净的面板上依次铺上竹板，紫菜片，加过寿司醋的米饭，抹平米饭
在靠近自己3公分左右加自己爱吃的料，煎好的鸡蛋饼，黄瓜条，火腿条，肉松，酸萝卜条
加好这些就开始卷，喜欢实一点就卷实点，卷好后按着再卷两圈，这样好切不会松
根据自己喜好切薄切厚，切好加调味酱就可以吃了，
忘了买香肠和黄瓜，就用了鸡蛋饼。酸萝卜，肉松，成品不怎么样，不喜勿喷！！！
黄瓜木耳炒鸡蛋
用料：
1根黄瓜
100g鲜木耳
3只鸡蛋
3瓣大蒜
适量糖、盐、鸡粉
做法：
一、	材料准备
1)	黄瓜，1根；
2)	木耳，5朵；
3)	鸡蛋，2只；
4)	大蒜，2瓣；
5)	糖、盐、鸡粉、油适量。
二、	烹饪过程
1)	木耳提前泡发后，洗净，沥干，去掉木耳蒂，撕成大块；
2)	切蒜末，备用；
3)	黄瓜洗净后，切片备用；
4)	鸡蛋调入适量盐，加一点热水（1个鸡蛋1勺热水），搅打均匀；
5)	油烧热后，转小火，将蛋液放进锅里炒成蛋，捞出；
6)	另起油锅，小火煸香蒜末；
7)	将木耳放进锅里，翻炒均匀；
8)	放入黄瓜片，快速翻炒；
9)	要出锅之前，放入炒好的鸡蛋，用盐、鸡粉调味，调匀后出锅。
东菱面包机也能做出松软可口的吐司（懒人版）
我的菜单里只需要清洗4样工具（碗1个，面包机内胆1个，剪刀和刀）是不是很适合懒人？因为我自己真的非常怕做一次面包要洗好多的东西，那样子太麻烦了，容易打消我做吐司的积极性。不要看我的菜单里步骤很多，其实是真的很简单，我只是把它分得比较细，这样第一次做的人就可以看得明白一点点。哈哈……反正我是这样想的！
用料：
1个鸡蛋
3克酵母
250克高筋面粉
40克糖
125克牛奶
1克盐
30克黄油
做法：
把面包机的胆放到食品称上按去皮，清零。
先把面粉250g倒进内胆+，然后在随便一个角加入3g酵母，第二个角加入40g白糖，第三个角放入1g盐，第四个角打入1个鸡蛋。
这个步骤建议最后放鸡蛋，个人觉得比较方便看称也好算数。之后就可以把内胆安装回到机器里了！
开机选择和面功能，和面时间调整成35分钟，按开始键。搅面刀转动的时候慢慢加入125g左右的纯牛奶。
我刚开始做面包的时候牛奶我是连盒子称了重量然后慢慢挤到面粉里差不多了就再称一下看看剩多少的，还差就继续挤。因为我是真的懒得多洗一个碗了，现在做多了就可以不用称随意放了，大概看着面团的湿度合适了就行。
因为每种面粉的吸水度不一样，我用的是新良的面包粉，每次我就把面团的湿度调成这个样子，用手碰一下有点沾手就可以了，像图片里的这样。不能太干也不能太湿。牛奶放好了就可以盖上面包机的盖子让它自己继续和面吧！
这时候可以拿出一个碗放到食品称上去皮清零，切黄油，称30g左右就行。到这里食品称就功成身退了，黄油就这样自己躺碗里软化直到和面结束吧！
和面结束了，（面团会揉成图片里的这个样子，软软的、黏黏的。）拿出厨房剪把面团给剪个十来下，但是小心不要剪到搅面刀和内胆了。
剪完面就放黄油进去，然后选择松软面包的选项，重量选择750g，烤色按照自己的喜好来选，按启动，盖上盖子，到这里所有的步骤就完成了！！最后就等着香喷喷的面包出炉吧！！！
偷偷去看了一下面包发得很好！很漂亮哦！
我选的烤色是轻的，我个人挺喜欢的。
面包出来了，很香很松软哦！我每次都不舍得撕得很大块，所以图片看拉丝效果不明显，想看的就自己撕自己做的看吧！😂😂
创意摆盘上海青玫瑰
两块钱的成本可以做出二十块的效果，这，要的不是技术，而是一双发现美的眼睛👀
用料：
2颗上海青
2颗茼蒿
1个圣女果
2条植物绿叶
做法：
选个头大点又正点的上海青
切一刀，留下头头
再用刀子慢慢修剪，修成花瓣的形状，注意外围的花瓣要比里面的花瓣高些，从内到外一层比一层高
选两个盘靓条顺的花花摆放好，装饰上叶子这里的亮点就是这个粽叶条和半边圣女果了，拉升气质呀
这个是第二次做的没第一次那么成功，个人感觉，角度有欠缺。
荷叶蒸鸡
平凡的蒸鸡加上荷叶后变得色香味俱全
用料：
半张荷叶
半只鸡
切丝姜
7-8粒枸杞
小许盐
2勺生粉
1勺料酒
1勺酱油
小许白砂糖
做法：
荷叶按碟子大小剪好.
鸡肉斩块，加入生姜丝、料酒、盐、白砂糖、酱油、生粉拌匀，腌制10分钟入味.
将鸡肉放在荷叶上面铺均匀，最后放几颗枸杞在上面.
蒸12分钟左右完成撒上葱花.
健人的鸡胸肉糙米焖饭
大概用app算了一下
这一锅的焖饭热量是1100多大卡
碳水143.7克、脂肪26.6克、蛋白质83.1克
因为每个人每天摄入的热量 碳水和蛋白质的比例都不同，所以食材的量要根据自身调整哦～😘
糙米可以适当增减，鸡胸肉也是～
看了一下碳水蛋白质脂肪的配比大概是5:3:2
这个配比应该来说还是非常均衡哒～🙈
这是我的午餐和晚餐，另外的蛋白质及碳水我会从早餐和几次加餐去摄入～要不然80克蛋白质对我来说太少啦哈哈
希望正在增肌或者减脂期的健人们能够吃得更开心更满足！
用料：
150g糙米
350克鸡胸肉
180克胡萝卜一根
35g豌豆
100g西兰花
5g橄榄油
适量黑胡椒
适量酱油
适量椒盐
做法：
糙米泡水三小时或以上，胡萝卜切丁，鸡胸肉切块，豌豆剥皮备用
锅里倒入少许橄榄油，加入胡萝卜丁和豌豆翻炒均匀
然后加入鸡胸肉块翻炒至变色
加入酱油 盐 椒盐 黑胡椒粉调味调色
也可以直接用这些材料研制鸡胸肉会更入味
然后加入浸泡过的糙米翻炒均匀
倒入开水，开水基本跟煮饭一样，水没过米饭
然后整个倒入到电饭煲内
按下煮饭键等待～⌛️
为了省事，我直接在焖饭快煮熟前码上西兰花，就不用另外煮啦～
随着肚子咕噜咕噜饿着的等待～焖饭做好啦～
最后，也就是装盘环节，随意，反正我摆盘技术差，凑合看吧，哈哈哈
榴莲木糠杯
2杯量
用料：
50克饼干屑
2块榴莲肉（去核）
200克奶油
25g糖粉
50g牛奶
做法：
饼干用干粉搅拌机打成碎屑
榴莲肉与50g牛奶搅打成糊
奶油与糖粉打发为8成，与榴莲果糊混合搅拌均匀
一层果泥，一层饼干屑铺起。拿两个汤匙，分别抹平果泥和饼干屑，再加下一层。最上层为饼干屑
放入冰箱冷藏4小时或冷冻2小时
凉拌金金菜
陌生的野菜，陌生的味道
用料：
金金菜
盐，生抽，麻油，醋
做法：
洗菜
随意拌菜
ฅ猫爪插画吐司ฅ
♡切开不知是惊喜还是惊吓系列♡ 原创®

自用记录菜谱ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

面团参考慧绘老师的方子https://www.xiachufang.com/recipe/102874303/
面团分配还会微调。
用料：
三能圆模插画吐司面团一份
做法：
准备一份插画吐司面团，分成三份：
白色面团128克 ——不加色粉；
粉色面团116克 ——揉入1克红曲粉；
剩下的是黑色面团——揉入4克竹炭粉；

分好的面团盖好保鲜膜一次发酵，至手指轻按表面慢慢回弹；
一发好的面团分割：
白色面团128克 =68克1个+60克1个
粉色面团116克 =15克×4个+28克×2个
黑色面团=60克1个+15克1个+剩下所有面团

分好盖保鲜膜松弛10分钟：
68克的白色面团擀开成长方形，宽度8cm，长度比模具稍短一点(以下所有都是) 
平均切成四份；
六个粉面团搓长条；
用白面团面片分别包住4个15g粉面团；
如图 包好盖保鲜膜防干；
60g的白色擀大片，15克的黑色面团搓细长条，
如图摆放；
收口后把黑色放上去；<此为猫爪垫部分>
黑色60g的面团擀大片；宽度刚好包住爪垫
将猫爪垫放上去
包好包紧；
把上一步骤的面团翻面，将四个猫指放上去
翻面，放在剩黑面团擀成的大片上，
包好包紧；
合口处朝下放在模具中，盖好二发；
看模具上方的几个孔孔来判断发酵程度，能微微看到面团就是发好了；

170度上下火40分钟左右。
出炉立刻脱模晾凉。
蟹粉蛋
淘最厨房海金滋蟹粉蛋
用料：
5个鸡蛋
两汤勺醋
3片生姜
一汤勺白砂糖
一茶勺盐
做法：
用料
将蛋清和蛋黄都分开放
蛋清里倒入生姜末和1茶匙盐
将蛋清和蛋黄分别打匀
可以用筷子尝试夹起来检查进度
开中火，把锅烧热（建议平底锅）
放入适量油（约6勺）
等油下锅5秒后
放入打匀的蛋清，调成中火
并用铲子不停地翻炒蛋白

等蛋白都凝结成块
浇上蛋黄，再次不停地翻炒
蛋黄都凝结成块后
倒入1勺糖和2-3勺醋，翻炒均匀
麻婆豆腐
麻婆豆腐，绝对的下饭神菜，米饭伴侣哦！
用料：
2盒(块)嫩豆腐(或中豆腐)
150克猪瘦肉
40克郫县豆瓣酱
15克豆豉
6克花椒粉
适量大葱、老姜、蒜头
2至5个干辣椒
10克辣椒油(或四川红油)
30克菜籽油
少许黄酒
少许白糖
5根香葱(小葱)
适量红薯粉(或生粉)
做法：
郫县豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、干辣椒全部切细沫
猪瘦肉剁肉米、豆腐切块、红薯粉用水调开。(嫩豆腐口感好，中豆腐更入味，我用的是嫩豆腐😜)
起油锅，下肉米
肉米炒透后放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜干辣椒沫、辣椒油
中小火继续翻炒3分钟，料酒喷香
加少许水、5克花椒粉、少许白糖，烧开。
烧开后放入豆腐块，大火煮至沸后再中小火3分钟。(尝一下后根据自己的口味再添加盐，因为调料已经有盐味了！)
快收汤时改大火，均匀倒入调开的红薯粉勾芡
勾芡后边大火收汤，边铲子沿锅壁略微四周铲一下，防止芡粉结块。
关火，撒上葱花
倒入大碗中，再均匀撒上1克花椒粉
👌了，马上麻辣香气扑鼻，可以收工吃饭了！😄😍😜
木瓜银耳汤
银耳的标配是红枣 大家也基本都喝红枣银耳汤，其实银耳可以和很多东西搭配哦 今天给大家推荐的是这个木瓜银耳汤 现在天气热做好以后冰镇一下口感不要太好哦 今天是开学季，苏州大暴雨，不知道你们那里天气好吗 估计妈妈们都开心的不行了，终于解脱啦
用料：
1个木瓜
七八颗红枣
适量冰糖
1朵银耳
适量枸杞
做法：
那天不想出门买菜，想着网上下单得了 居然看到新鲜的银耳，所以果断买了两个
洗掉里面的杂质，将大片的银耳撕成小碎，这个需要耐心
一个银耳有这么大一盘，哈哈不错
木瓜去皮去瓤，切成小块
新买的小锅锅得瑟一下，另外还加入了红枣枸杞一起【枸杞加入之前最好浸泡一下会更好】
煮开以后转小火慢慢煲
盖上盖子，记得注意汤别冒出来，中间也要搅拌一下，最后到自己喜欢的程度加入冰糖即可
很多肯定会说没有上面哪个锅怎么办，那就直接电饭锅或者电压力煲这样更省事儿，很多人说银耳不出胶， 我一般煲两次，就是煲汤键按两次 像这个汤第一次煮的时候只加红枣和银耳，第二次煮的时候再加木瓜和枸杞冰糖
木瓜和银耳对女生的营养价值就不用我多说了吧，而且秋季了多喝喝汤 皮肤保湿身体也可以内调
多吃水果，我是那种可以不吃零食，但是不能不吃水果的 有瘾
'希望以后你可以活得很开心 做你喜欢做的事 累的时候喝喝酒吹吹风 买你想要拥有的 过你想要的生活'' ​
把巧克力灌醉系列—酒心巧克力
巧克力在礼物排行榜占据了多年的前列名  如果加上亲手制作那就是一件非常有意义的礼物了  浓浓的酒心  甜甜的巧克力 这似乎是天生的搭配 一整颗放进嘴巴里 感受它慢慢融化 跟着就是浓浓的酒心在嘴里犹如火山爆发的感受  心动不行动 赶紧动手做起来吧！！
用料：
#外层
200g巧克力
#夹心
35g淡奶油
30g巧克力
少许干果
少许黄油
4g威士忌
做法：
夹心：将30克巧克力和淡奶油倒入一起隔热水融化，至完全融化后放凉备用
取少量软化的黄油均匀的涂抹模具。
巧克力调温：把200克巧克力隔热水融化后，放置常温28度左右后再坐热水升温至30度左右拿出。
倒入模具迅速转动，让模具的每个面都能均匀的沾到巧克力液后，倒扣将多余的巧克力液倒出来，放冰箱冷冻五分钟左右。
混合了淡奶油的巧克力凉透，微微变浓稠，加入威士忌，搅匀，装入裱花袋，挤入模具8分满，也可以不加酒撒少许干果，放冰箱冷冻5分钟
继续把剩余的巧克力调温，调好温之后，倒入模具，用刮板把多余的巧克力刮掉，放冰箱冷冻5至10分钟，就可以脱模了
减脂加餐--自制酸奶
自制的酸奶很健康，又不含糖和脂肪。现在基本上不会在外面买酸奶喝了。我一般会在两餐之间，作为上午加餐或者下午加餐食用酸奶。1L脱脂牛奶做出来的的酸奶，成本大概¥12左右，可以食用一个星期，又健康又便宜，快点动手做起来吧。
用料：
1L脱脂牛奶
少许酸奶菌粉
做法：
准备好脱脂牛奶和酸奶菌粉。我这个菌粉是在某宝买的，大家可以搜一下，非常的好用，只需要放一点点。
酸奶机里面的盘子、还有需要搅拌用的勺子、盖子的用开水烫一遍晾干待用。
放入一点的酸奶菌粉进盘子里面，然后再倒入1L的脱脂酸奶进盘子，搅拌均匀。
酸奶机选择酸奶模式，按启动等10个小时以后就可以了。我一般是晚上睡觉前做，然后早上就已经做好了。放在冰箱里面冷藏，再加点水果搅拌口感会更好。
已经好了的酸奶
清炒扁豆丝
很贴心的小炒——清炒扁豆丝
用料：
400克扁豆角
干辣椒
半个红椒
生抽
盐
味精
葱
姜
做法：
扁豆洗净切丝，干辣椒和红椒切丝，葱姜切末
炒锅放油烧热，先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后，将扁豆丝放入翻炒
把扁豆丝大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可
盐蒸橙子【凯度蒸烤箱版】
用料：
2个橙子
适量盐
做法：
挑两个新鲜的大橙，用清水放适量的盐泡10分钟，搓洗干净
再顶部切开
撒少许的盐再果肉上，（盐千万别放多不然味道会很苦涩）
用叉子戳几下，便于盐渗入
盖上，刚切下来的橙子头
放入蒸烤箱选择100度蒸20分钟
蒸好后、用勺子掏出果肉、汁食用
茭白炒毛豆 | 超简单的鲜嫩美味减脂菜🤤
Dear，晚上好呀😎

小忙再次上线更新啦，嘿嘿，这道菜真的是临时起意看着冰箱食材捣鼓出来的，口味真的很惊艳，当季食材果然是最鲜美的那一口。

做法也很简单。不麻烦也不费时。也很适合减脂人群哟🏃🏻‍♀️

🔻茭白炒毛豆🔻
⏰耗时15分钟
💰耗费约20元

🛒采购清单
✨食材：茭白4-5根、毛豆仁150g、瘦肉肉沫50g
✨调料：一勺蚝油、一勺酱油、少量盐

🔸制作过程
1⃣️茭白去皮洗净后切小块，瘦肉肉沫洗净，准备食材时可以同时加热焯一下毛豆仁（更容易炒熟入味），然后滤水捞出
2⃣️开火加少量油，加入瘦肉肉沫翻炒，加入一勺蚝油、一勺酱油，均匀入味
3⃣️倒入茭白，继续翻炒，茭白变色后倒入毛豆继续翻炒
4⃣️加入少量盐，再倒入少量水，盖上锅盖焖烧，收汁即可出锅

👩🏻‍🍳茭白毛豆肉沫这个组合真绝色，每一口都超级无敌好吃，又嫩又香😘

💌贴心提醒
🧸减脂菜一定要少油少盐，不会出错
🧸茭白和毛豆如果有时间翻炒也可以炒熟，但需要费更多的时间，加水焖烧的方式会更快一些，而且毛豆不煮熟生涩会不好吃（一开始焯水没有可以煮水，只是同步动手，更节约时间）

我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️
用料：
50克肉末
4干茭白
150克毛豆仁
1勺蚝油
1勺酱油
少许盐
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
【1-2月北鼎烤箱食谱】空气炸多彩糖果饺子
【2020年1-2月北鼎烤箱参考食谱】指定节日：元宵节

*本食谱出自@亦荷yihe
用料：
50g紫薯汁
做法：
空气炸多彩糖果饺子
无蛋巧克力蛋糕
6寸圆模配方
用料：
30克巧克力粉
1小勺（5毫升）香草精华
180克中筋面粉或低筋面粉
1-2克盐
160克砂糖
1小勺（4-5克）泡打粉
40克调和油
一小勺（5毫升）柠檬汁或白醋
220克牛奶或水
做法：
混合面粉，泡打粉，巧克力粉，盐过筛后加入砂糖搅拌均匀
在粉堆里戳三个小洞，分别加入香草精华，柠檬汁，和油
表面浇上牛奶或水，用刮刀或手搅搅拌至无颗粒
烤箱预热130-140度，60分钟-70分钟，用牙签扎一下，无面糊带出即可
粤式糖水冰糖银耳
口感舌燥的初夏，喝一碗糖水润润。
用料：
适量银耳
适量冰糖
做法：
银耳洗干净，用厨房剪刀减小块
水，冰糖适量，与银耳一起放入电压力锅，鸡肉档。（也是最快熟的那档，如果是手动的，就调10分钟）
好了以后，温温暖的就可以喝了。冰冻喝也可以。
太好吃了叭❤️绿豆芽炒凉粉
粉粉一直很怀念，小时候公园门口的炒凉粉❤️
那份想念，已经化为记忆里不可超越的回味...

直到今天，粉粉竟然自己做出来了记忆中的美味，并且做了一些新尝试——加了绿豆芽😜

我～的天❗️真的太❗️好❗️吃❗️了❗️❗️
用料：
1碗豌豆凉粉
适量绿豆芽
适量葱姜蒜末
适量橄榄油
1勺黄豆酱
1小块火锅底料
2勺生抽
适量五香粉
适量孜然粉
适量热水
做法：
提前一天制作备好一碗豌豆凉粉

❤️凉粉的制作方法
可以参见粉粉之前发表的菜谱唷
绿豆芽焯水
捞出沥干水份备用
凉粉切块儿备用
1勺黄豆酱
1小块火锅底料
备用

（葱姜蒜切末儿备用，这个emmm忘记拍）
热锅入油
葱姜蒜爆香
入黄豆酱和火锅底料
炒出红油
放入凉粉块儿
翻炒均匀
（轻轻地翻拌哦，不然凉粉都被铲碎啦）
加入生抽
翻拌均匀
放入绿豆芽
翻拌均匀
加入适量开水
中火焖制
收一下水份
等到有锅巴后
加入五香粉和孜然粉
翻拌均匀
起锅装盘～❤️
味道简直太赞了👍🏻❗️
毛毛虫夹心面包
这款毛毛虫面包比挤泡芙量的要简单一些，一下就可以做好了。继续少油少糖
用料：
220克高筋面粉
95克牛奶
1个鸡蛋
20克白砂糖
15克奶粉
15克玉米油
3克酵母
60克蜜豆
做法：
所有面团材料入盆
和面出薄膜
一发至面团不塌不回缩
取出排气分成6等份，放松10-15分钟。

面团擀成椭圆形，在5分之3的位置开始间隔1厘米的刮板切断。
包入10克蜜豆，从上至下卷起
放入烤盘二发两倍大
表面刷蛋液，送入预热好的烤箱，中层160度18分钟即可
可以撕着吃哟
「芦笋五吃」：披萨/信封/炒火腿/拌蘑菇/伴蛋
上次在《胃最想家》里写到春天里的家乡野菜，如果说，欧洲也有一个春日的标志蔬菜的话，我想可能是芦笋吧。

这个月新鲜芦笋上市了，跟着尝了个鲜。可真是鲜！跟在别的季节买的完全不一样，切着就能感觉到嫩脆多汁，忍不住生尝了一口。

芦笋原产于地中海沿岸，古希腊人在公元前200年就开始栽种芦笋作为食用蔬菜，13世纪世纪十字军将芦笋种子从阿拉伯国家带回莱茵河谷，但前期只是在一些修道院的菜园子里种植，正式传入欧洲是在16世纪，民间开始大量种植，芦笋也在那时逐渐成为欧洲的传统食物之一，据说路易十四就十分嗜好芦笋，现在每年五月德国也都还有芦笋节。

我并不记得小时候有吃芦笋的记忆，虽然我国在周朝就已有了对芦笋的记载，但到了种植食用却大约到清末或民国时期也仍未普及。
能记得的第一次吃芦笋是大学毕业那年在一个法国餐厅，有几根蒸芦笋做白汁煎鱼的配菜，那时我以为芦笋是很高级的罕见蔬菜，心想哦原来芦笋这个味道，心满意足，觉得精神和胃都得到了升华。

我可真是好记性（馋），吃什么都能记得。

在这里分享芦笋的5种吃法，和大家一起把春天吃进肚子里。
用料：
绿芦笋
白芦笋
菌菇
鸡蛋
火腿片
茄子
土豆
柠檬
黄油
香料
调味料
做法：
一吃：土豆芦笋Pizza

土豆Pizza是很传统的吃法，这个Pizza没有番茄酱也没有奶酪。

1. 提前2天准备Pizza底，都有教程，大家可以搜一下；
2. 这里介绍Topping：我用了芦笋头、土豆、茄子。土豆和茄子切片，铺上Pizza底上，撒上胡椒和盐。先烤制15分钟 （220°左右），再加上芦笋头和迷迭香继续烤制，出炉撒上欧芹、迷迭香等香料。
土豆香软、茄子柔韧、芦笋爽脆，非常有层次的口感。
二吃：芦笋拌双菇

做芦笋Pizza只用了芦笋头，剩下的芦笋秆用来和蘑菇凉拌。这个菜能吃到芦笋的爽脆和蘑菇柔软的错落口感。

1. 北欧的蘑菇种类有限，我买了平菇和口蘑，在国内菌菇选择太多了，看你自己喜欢的搭配吧；
2. 蘑菇切好，芦笋秆和蘑菇分别焯水再过凉水沥干；
3. 很新鲜的食材就不用太多的调味料了，这里我就用了一点蒜泥、一勺生抽和一点老干妈。
我回头想想觉得夏天配粥肯定很好吃，那种凉凉的白粥，配着这种爽口的菜。
以上两种是我第一次一起做的，一共用了一把绿芦笋。
第二次做，我用了一把绿芦笋和一把白芦笋，做了三道。

还是把芦笋头与芦笋秆分开做。首先说绿芦笋头。
三吃：信封芦笋

信封烤制的做法在西餐中很多见。这种做法比蒸煮更能保持食物原本的风味与营养，同时非常的自然健康。

1. 烤箱预热180°；
2. 绿芦笋头切下洗净，铺在烘焙纸上，切几片柠檬铺在芦笋上，放不放黄油看你喜欢；
3. 用烘焙纸把芦笋包起之后，再外用锡纸包一层；
4. 烤箱180°烤制15-20分钟；
5. 吃的时候撒上胡椒和盐。

有一个Tip是，我第一次做是烤制前就放了胡椒和盐，比较出水，第二次我是出炉后才撒了胡椒和盐，比较保水。
四吃：白芦笋盖蛋

白芦笋真是好吃啊，口感丰盈，脆中带着柔韧，可是又很嫩。大概只有吃到口才能体会到。所以这个菜不需要什么调味料，炒鸡蛋只是相佐。

1. 白芦笋头切下，冲洗，焯水。很快就熟了，不用多煮（图中我就煮过了，有点变色）；
2. 出锅铺在盘子上；
3. 炒2个鸡蛋，我在鸡蛋里放了切很碎的迷迭香调味，当然还有胡椒和盐。炒碎一些，用不粘锅炒，都没有放油；
4. 出锅盖在芦笋上。

Again，白芦笋单独就很好吃，不需要更多风味，鸡蛋只是相佐。
五吃：双色芦笋炒火腿

上面两个菜，我们分别用了绿芦笋和白芦笋的头，剩下的芦笋干，我们混合来炒一个菜。

1. 西班牙或意大利干火腿片切成小丁；
2. 锅中热黄油，下一点小葱碎，来炒香炒干火腿丁；
3. 因为火腿已经有它的风味和香气，这个菜在出锅前撒上一些海盐和胡椒即可，如果喜欢的话，一小佐意大利调味香料干丰富香气也可以（迷迭香、欧芹、牛至之类混合香料可）。
这几个菜的都：不需要过度烹饪。

因为新鲜芦笋很水嫩爽脆，我们要保留它这种特质，做熟了就好吃了。
烤全兔【图文】
用料：
1只兔肉
5粒花椒
3克盐
2勺生抽
做法：
初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。
腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎，加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味，取出兔子，去掉上面的腌料。
炒制香料：锅烧热下入色拉油，加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。
烤制：把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用)，用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(如小图，为了防止兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出，再刷少许炒香料的油即可上桌。