xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
瓜花酿
用料：
250g肉末
15朵南瓜花
20g豆腐
1条油条
10g 酱油
做法：
首先把瓜花准备好，把旁边小叶去掉，把花中间的花心去掉，去花心小心点不要把花弄坏了，把花梗去掉，然后把梗剥皮要嫩的梗。
把准备好的花梗剁碎，油条也剁碎，把它和肉末豆腐放一起捞均匀，放少许酱油。肉馅就好了！
把准备好的肉馅填入瓜花，填满就可以了，然后用花瓣包起来。
就像我图那样包，包好的瓜花酿就可以煮了，可以用高汤煮，汤就很鲜了，也可以用蒸，我个人就喜欢汤煮的，
橄榄菜五彩蛋炒饭
虽然复工了，但外食还是不安全，健康便当做起来。只是自己做饭也不轻松，先准备好一周的主食，每天再煮点蔬菜就可以。
用料：
4勺橄榄菜
150g大米
2个鸡蛋
1根胡萝卜
4朵香菇
2块豆干
半碗豌豆粒
做法：
大米淘洗烧饭
胡萝卜、香菇、豆干切丁，鸡蛋打散
胡萝卜入油锅先煸炒一下，再放入豆干丁、香菇丁，盛起备用。
之后鸡蛋入油锅，不急着滑散，等边边有点厚了，再倒饭炒均匀（小火），之后再放入胡萝卜丁、香菇丁、豆干丁，再放入豌豆粒炒匀。
放入橄榄菜、再放点生抽调味后即可起锅。
放凉后装袋放冰箱冷冻，一周的便当主食准备好了。
香辣明虾
用料：
适量明虾
1个青椒
1个小米椒
适量洋葱
一些生姜
一些瓣蒜
做法：
明虾洗干净，去虾须，焯一下，然后出锅。
准备香料，蒜切碎，小米椒切碎，姜放一点。
把洋葱，和青椒准备好。
然后热锅下油。然后把香料放入锅中炒出香味。
然后把明虾，洋葱，青椒下锅。
并且倒入一勺生抽。
撒点盐，糖。
持续翻炒一会就可以出锅啦
超速快手凉拌凉粉
凉粉自家做起来实在不易，每餐吃得又不多，一次做一点点太劳神费力，所以我基本是去菜市场经常光顾的那家老店买。

买了现成的凉粉要成菜就很快了。

嗯，非常的快手！
用料：
1块凉粉
适量葱花
适量盐
1小勺白糖
1勺酱油
1.5勺生抽
0.3小勺花椒油
0.5小勺香油
半勺辣椒油
1勺香辣酱
做法：
凉粉切条摆盘。
葱切小段。
葱里加盐，白糖，酱油，生抽，香油，花椒油，辣椒油。
最后一勺香辣酱，轻轻和匀。
浇到摆好盘的凉粉条上。
搞定，上菜。
松软南瓜牛奶小馒头
蒸南瓜炒南瓜都不爱的人，却特别爱吃南瓜做的点心。之前的南瓜吐司无敌软绵，这次的南瓜牛奶小刀切馒头也很香醇。
用料：
145g蒸熟的南瓜
145g牛奶
15g鲜酵母
500g麦芯粉
40g细砂糖
10g食用油
1/4小勺盐
做法：
将145g蒸熟的南瓜、145g牛奶、40g细砂糖、15g鲜酵母、10g油加入主锅，设置30秒/速度3，激活酵母。（15g鲜酵母可以用5g干酵母代替，具体区别看后面的小贴士）
酵母与液体充分融合。
加入500g面粉，设置30秒/速度3转到速度6，将面粉与液体搅拌均匀。
如图状态即可（如果还有干粉则可以多加10g牛奶。如面团已成团，看不到图上颗粒，则需要多加10g左右面粉。）达到上图状态后，加入盐，设置2分钟/揉面键。
揉面完成，取出整形。
面团整光滑后，分两团，分别整形成长条状，粗细和擀面杖差不多。然后切小段。放入涂过油的蒸锅组中（蒸锅组涂一层薄油可以防粘）。
全部放好后，盖上盖子，把蒸锅组架到主锅上。
主锅内放600g水。把蒸锅组架到主锅上，设置30分钟/40度/速度1进行发酵。发酵至面团明显变大，轻按面团会缓慢回弹即发酵完成。
设置22分钟/varoma/速度1蒸煮。蒸完后立刻打开盖子，乘热把馒头分开。
宝宝午餐便当之 Day50-56
我将会更新100份宝宝便当~敬请期待~
用料：
碗米饭
干蔬菜
鸡蛋
肉类
做法：
Day50  彩椒炒牛肉粒➕清炒白菜➕青瓜
Day51 咸蛋蒸肉饼➕秋葵炒蛋➕盐水菜心         可爱大白
Day52 莴笋炒胡萝卜丝➕青花鱼➕爱心饭团
Day53 盐焗鸡➕丝瓜炒白玉菇
Day54 板栗烧排骨➕豆角炒肉沫
Day55 煎带鱼➕西葫芦蛋饼➕炒米苋                 小怪物  
Day56 卷心菜炒胡萝卜丝➕香煎三文鱼
油渣小白菜
湖北经典的一道家常菜、简单快手^_^
用料：
吃多少洗多少白菜
一小块肥猪肉
少量盐
少量鸡精
适量蚝油
做法：
洗白菜、洗完后最好用盐水浸泡几分钟去去农药残渣
把肥肉切成薄片、再切适量蒜末
锅中倒油、小火炼肥肉、炼得焦黄的时候加入蒜末、再开中火加入白菜
加入少许盐、鸡精、蚝油、待白菜炒得绿油油的时候就可以盛出来了、白菜炒太老了不好吃
炖猪蹄儿和猪尾巴
没有高压锅就小火慢炖
看到正是有卖猪尾巴，就买了一个
用料：
2只猪蹄
一个猪尾巴
2勺老抽
2格八角
5片姜
2小块桂皮
5根小葱
一瓶料酒
1勺酱油
2勺蚝油
4片香叶
20克冰糖
4个小米辣
香菇5个
做法：
冷水下锅煮开，撩去浮沫，再煮两分钟，捞起控水备用
锅中油烧热，加入葱姜八角桂皮香叶，炒出香味捞起香料，下冰糖，融化之后放入猪蹄上色
猪蹄和猪尾巴上色之后放入香料翻炒两分钟，加老抽生抽蚝油，一瓶料酒，以及事先烧好的开水。
大火烧开之后小火慢炖,锅中水减少三分之一之后放香菇丁，小米辣，继续煮，待锅中汤水只剩猪蹄的一半的时候，加盐出锅
小嶋老师的山核桃雪球饼
闲来无事翻开买了很久的书，看到这一则想起来现在是核桃上市的季节，也很应景。小嶋老师的方子准没错。
      【这款饼干不含鸡蛋，主要原料是黄油、面粉和砂糖。做法很简单，不用打发黄油，用料理机把面粉和黄油打成松散的粉状，混合均匀即可。饼干淡淡的咸味得到了充分的烘托，同时散发着黄油饼干那种特别的融融暖意—这一切会充盈你的口腔。根据自己的喜好，把山核桃换成普通核桃或榛子也不错，不妨尝试一下。选择榛子时用量相同，也可酌情减量。】
                  分量：约18块 
                  温度：170度20～25分钟
用料：
各50g无盐黄油【发酵和未发酵】
140g低筋面粉
31g细砂糖
略少于2g盐
56g山核桃
适量装饰用糖粉
做法：
准备：
    把黄油切成1厘米见方的小块放入冰箱冷藏半小时至一小时。
    将山核桃低温【150～160摄氏度】烘烤4～5分钟，烤出香味，完全冷却后切成3～5mm长的小块。
    烤盘内铺油纸，烤箱预热170度。
    低筋面粉过筛。

将除核桃外所有材料放入料理机【打蛋机、厨师机】搅拌成松散细碎的状态。
将1和山核桃放入搅拌碗中，用橡皮刮刀一边按压，一边搅拌均匀。
用手将混合好的原料团成一团，但不要过度揉搓。
将面团分成小块，每块约15g，迅速用手掌搓成球状。保持一定间隔摆放到烤盘上。
入烤箱烘焙20～25分钟，直到表面略呈焦黄色，取出后放下冷却架上冷却。
完全冷却后，面粉筛筛上装饰用的糖粉。
吃了就忘不掉的青椒炒土豆丝
用料：
1个土豆
个青椒
2个干辣椒
10粒花椒
2个茴香
1勺盐
1勺醋
0.1勺味精
1勺生抽
做法：
准备一个土豆和一个青椒，洗净备用
土豆切丝，泡出淀粉
青椒切短条，如图中所示
锅中热油，下入花椒茴香，爆香，捞出扔掉；下入葱、蒜，爆香；放入切段的干辣椒一起小火爆香；
倒入土豆丝翻炒，翻炒30秒，倒入青椒丝，翻炒，七成熟加盐1勺、味精
2勺、醋1勺，继续翻炒
吃了就忘不掉的青椒炒土豆丝出锅啦
南京鸡蛋肉丝炒面
用料：
6两面条
100克肉丝
1/4个胡萝卜
6、7根上海青（小油菜）
2瓣蒜
2个鸡蛋
酱油
糖
鸡精
做法：
锅内煮水，水开后，下入面条，煮至８成熟，捞出，放于漏勺中，在流水下冲尽粘液后尽量弄干水份，用少量香油拌匀备用
胡萝卜切丝、上海青剖６瓣，蒜切片备用
肉丝用糖、鸡精、少量酱油拌匀备用
鸡蛋煎成荷包蛋备用
炒锅内热油，三成热时，大火，放入肉丝，快炒至变色后即捞出
炒锅内重新热油，三成热时，大火下入蒜片炝锅，随即下入胡萝卜与上海青，快速翻炒两下后，即下入加工好的面条，边用筷子翻炒搅拌，边缓缓倒入酱油，下入少量糖提鲜，倒入炒好的肉丝，快速炒匀即可起锅装盘，放上荷包蛋即成
红枣枸杞茶（九阳豆浆机版）
红枣枸杞茶有养肝明目，养血安神的作用，女士们常喝美容，有个好气色~看养生堂，经常有长寿的老人说每天会吃一把枸杞~当然你可以泡水喝，可是怎么样也不如打碎了营养好吸收吧~这个版本就是豆浆机版~
用料：
15-20g（松松的抓一把）枸杞
5-6颗红枣
1100ml-1500ml水
做法：
红枣和枸杞。
枸杞洗干净，红枣洗干净去核。
放入豆浆机，加水1100ml-1500ml，五谷豆浆程序。
热乎乎的喝一杯真舒服~
出门也带上一杯吧~
懒人版红烧大排
用料：
1个鸡蛋
若干红薯粉
生姜
大蒜
做法：
大排洗净，用刀背敲，料酒和生抽腌制10分钟后，先裹鸡蛋液，再裹红薯粉，再鸡蛋液，再粉。
锅加稍微多一点的油，放大排煎至两面金黄捞出。 锅里留底油，放入生姜大蒜爆香，再放入大排，放黄酒，放老抽生抽，放蚝油，盐，糖，干辣椒。
再放进砂锅，小火慢炖15分钟，还可以加入自己喜欢的蔬菜。最后勾薄芡，撒葱花出锅即可。
diy拉面——蒜末番茄意面
突然嘴馋想吃意面，但一个人又懒得跑餐厅
家里冰箱有袋装的拉面，于是灵机一动自个儿diy
居然做出来的味道不比餐厅的意面差，超乎想象的美味
拉面一秒变意面，有兴趣的厨友可以试试
用料：
一个大番茄
一把袋装拉面
一小把荷兰豆
一小把大蒜
一块培根（五花肉）
盐
黑胡椒
食用油
做法：
锅内水烧开盛出一小碗备用，将拉面放入锅内煮三分钟
煮面的间隙另起一锅把番茄开水烫后去皮切末，培根（五花肉）切小片，荷兰豆开水烫后去两头茎切半，大蒜切细末
锅内倒入少许油，下入培根炒熟，再倒些油下入蒜末炒香，再下入荷兰豆翻炒片刻，接着倒入番茄末
最后倒入煮好的拉面，加入适量备用的开水、盐和黑胡椒快速翻炒出锅即可
芹菜炒牛肉丝
这道菜，请关注如何浆制牛肉丝。掌握这一步，是这道菜的关键。
用料：
200克牛里脊
250克小香芹
少许盐、糖、生抽、老抽、小苏打、玉米淀粉、黑胡椒碎、蚝油、料酒
1个鸡蛋清
做法：
牛里脊顺刀切片再切丝，清水浸泡20分钟去除多余血水。浸泡后用手攥干多余血水，依次加入盐、糖、生抽、老抽、料酒，先顺时针方向搅拌牛肉一分钟，待所有料汁被充分吸收后，再依次加入小苏打粉、黑胡椒碎、玉米淀粉和鸡蛋清再顺时针方向搅拌一分钟，加入少许食用油静置20分钟。这样浆出来的牛肉非常嫩滑。
小香芹摘去叶子，留杆切段。备用
热锅冷油，下入牛肉丝迅速翻炒至断生变色盛出备用。
另起油锅，油烧热后下香芹段煸炒一会儿，再下牛肉丝煸炒。加少许蚝油和白糖调味，点少许香油即可出锅。
姜汁撞奶
用料：
25克姜汁
250克牛奶
10克糖
做法：
做法：
1. 50g新鲜生姜，去皮放入小美，5秒/速度10打碎，刮缸，再5秒/10速。
2. 取出姜末放入棉布中，挤出姜汁，差不多有25g。静置3分钟起，看看有沉淀物就ok了。
3. 洗锅，倒入牛奶250g，糖10g，4分钟/85度/速度2，时间可以调整以牛奶达到85度为准，出锅。
4.以慢慢拉高的方式，将牛奶冲入姜汁中。盖盖，静置10分钟左右，以凝结住为准。

主要功效
 姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品
姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
素馅包子
趁着周末，邀小朋友一起参加，锻炼动手能力。
用料：
1根胡萝卜
克面粉500
克酵母3
4个鸡蛋
把粉条小
把虾皮小
克盐
克水
朵木耳若干
克食用油
勺酱油
蠔油
姜末蒜末少许
做法：
做馅的配菜洗净切碎备用，姜蒜末炒香加虾仁 木耳 胡萝卜 粉丝，调味适量炒干装盆，鸡蛋搅拌好煎成薄饼状切碎加入炒菜搅拌均匀放好。粉加少量酵母加水调匀和成面团，杆皮包馅。
馅足皮薄，看看哪个是小朋友做的。
建议先弄好馅料再和面杆皮包饺子，我就是和好面忘了弄馅料，以至于面先发了，包好蒸后皮难再发起来，影响美观和口感。
一个不剩
蛋黄酱
蛋黄酱作为一种西式冷餐中的基础调味酱汁，有着与生俱来的细腻与滑爽，微酸的味道中混合着柠檬独有的清香，轻易便可以挑逗起味蕾的兴奋，为舌尖带来一个绝佳的激情开场。
用料：
1个蛋黄
3克盐
10克黄芥末
1克白胡椒粉
250ML沙拉油
做法：
将蛋黄、盐、黄芥末酱、白胡椒粉混合均匀，然后分次加入沙拉油，每次一定要少一些，搅拌均匀再加下一次（这个过程中搅拌器一定要朝一个方向搅拌哦，不断变换方向会造成油水分离哦）。这是一个漫长又枯燥的过程，实在受不了了换了电动的，呵呵。。。如果有电动打蛋器的MM最好一开始就用它好了
打至胶状时就可以加入30ml柠檬汁和35ml水充分搅拌均匀即可（柠檬汁和水都和加油一样，要分次加入搅拌均匀再加下一次哦）
巧克力抱抱卷
网红抱抱卷，必须走一个，丫姐和我都很爱巧克力，所以做了巧克力味的。
方子里用的黑巧，糖也放得少，口味偏苦，如果吃不惯可以加糖。
用料：
3个鸡蛋
30克细砂糖
40克玉米油
60克牛奶或者水
1克盐
70克低粉
15克可可粉
30克黑巧克力
夹心奶油
230克淡奶油
15克糖
10克可可粉
做法：
牛奶、玉米油、盐、黑巧克力放入盆中，隔水加热至巧克力完全融化，加入可可粉和蛋黄搅匀。
蛋白分三次加入白砂糖打至湿性发泡。
混合蛋黄糊和蛋白糊，用手动打蛋器翻拌，混合均匀后筛入低粉，拌匀。（混合时都用翻拌，防止消泡）
做好的蛋糕糊用勺舀入放了油纸的烤盘中，烤箱180度预热，烤十分钟。
烤好的蛋糕胚放晾凉架晾凉备用。
淡奶油加可可粉和白砂糖打发，装入裱花袋，手握蛋糕胚挤奶油，放上喜欢的水果，完成。
夏日鸡肉卷
今天用菠菜汁加入和面，使面皮颜色嫩绿有食欲，卷入爽脆的黄瓜，软嫩的鸡蛋，鲜嫩的鸡肉条，关键是味道一点都不输外面买的！
用料：
15克生菜
30克黄瓜
40克鸡胸肉
50克胡萝卜
3克玉米淀粉
100克菠菜汁
65克低筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
5克生抽
做法：
鸡胸肉切薄片。
»妈妈们，鸡肉的形状长度可以根据宝宝的咀嚼能力决定，宝宝如果吃不了长条鸡胸肉，也可以切成丁哦。
碗中放入鸡胸肉，倒入生抽和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
碗中磕入鸡蛋，用筷子打散。
起锅刷油，热油后倒入鸡蛋液，中火翻炒至熟，盛出碗中备用。
起锅烧水，水开后放入胡萝卜，大火焯水3分钟，捞出。
焯完水的胡萝卜和黄瓜，切成丝备用。
另起一锅，开中火，锅中刷油，热油后放入腌制好的鸡胸肉，来回翻面煎至金黄色，盛出碗中备用。
低筋面粉中倒入菠菜汁，用蛋抽划“Z”字搅拌，直到细腻没有小颗粒。
平底锅中刷油，舀一勺面糊到平底锅中，轻轻晃动平底锅使面糊均匀的铺在锅底，小火煎至面皮凝固。
煎好的饼皮，盛出到菜板上。
饼皮上依次放入生菜、鸡胸肉、黄瓜丝、鸡蛋碎和胡萝卜丝。
像我这样卷起来，再对半斜切。
夏日鸡肉卷就做好啦！是不是想咬上一口？
美味黑胡椒虾
用料：
20只虾
适量黑胡椒
适量蚝油
适量蒜
适量姜
适量盐
适量料酒
自由装饰材料
做法：
虾开背，去虾线
蚝油，蒜，姜，盐拌匀，冰箱冷藏一小时
平底锅，热油少许，倒入虾，
先大火，后中火，撒黑胡椒粉，装盘，三七花装饰
祛湿汤
懒人们，水肿星人们，红豆爱好者们！有福啦！睡前搞一搞，醒来有汤喝~
用料：
一把红豆
一把薏米
随心情冰糖(或者其他甜味剂)
保温壶
做法：
红豆、薏米洗净。放进保温壶里。
做一壶开水。倒进保温壶。
加入适量冰糖。或者随喝随调味也可以。
睡觉。
第二天醒来就喝吧~~~~
韭菜猪肉饺子
我家宝贝特别喜欢吃饺子呀，馄饨呀这种有馅料的饭，以前我只会擀饺子皮，觉得包饺子是这辈子都学不会的事情，结果证明，真的是为母则强呀
用料：
片姜
克韭菜
克猪肉
适量香油
克水
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量蚝油
适量香菜
适量蒜苗
适量五香粉
做法：
我一般选择自己剁肉馅，吃起来也比直接买绞肉馅要放心，毕竟是给孩子吃。这次用的五花肉，肥瘦相间，吃着更香
韭菜切小一些，菜和肉的配比自己掌握，我是肉多菜少，因为韭菜不太容易消化
姜切沫
葱切沫
将肉馅，韭菜，葱姜均匀搅拌，顺时针搅拌，放入生抽，盐，五香粉，香油，料酒，蚝油。拌匀以后，用保鲜膜先封上，就可以开始做饺子皮了。
我一般都自己和面做饺子皮，外面买的总觉得太厚。饺子皮儿做好之后，就可以开始包饺子啦
好了，饺子出锅，吃汤饺子的话，可以调些盐，酱油，醋，辣椒，放入香菜蒜苗还有虾米就好啦
东北烧烤必备主食～鸡蛋羹
天气要开始转暖了，东北的小烧烤又要走起来了，吃烧烤必点主食——鸡蛋羹，疙瘩汤。今天来分享下怎么能蒸出烧烤店里的那种又香又嫩的鸡蛋羹。
用料：
一个鸡蛋
葱
海米
豆油
克水
做法：
1⃣️鸡蛋打散，鸡蛋和水一比一，我一般会用凉白开。2⃣️然后加入油，最好是豆油，会有颜色，看着会比较有食欲。3⃣️加入海米，葱花。4⃣️水烧开，中火，放入拌好的鸡蛋羹，蒸七分钟，就可以啦。又嫩又香的鸡蛋羹。
。
全能鲫鱼汤～
①
鱼去掉内脏，洗干净，去鱼筋，因为这个鱼筋才是腥味的关键。鱼筋在鱼两边，大概在鱼鳃旁一厘米左右的位置。
②放置盘中，抹盐，切好姜放进鱼肚，切好葱段，料酒撒少许
③放入锅中慢煎，放入姜，少许酒，煎致鱼眼外翻倒入温水，加入葱段。
④小火慢熬，煮开后，放入葱段，好了之后，起锅前可撒入小葱。

⑤如果鱼没有散，可捞起放置盘中，旁边放入香菜和少许酱油，蘸着吃，也挺好吃额。
用料：
料酒，葱
做法：
沸腾的鱼汤
煮好的汤～
榴莲玫瑰花蛋糕
用料：
150g高筋面粉
50g全麦面粉
2g干酵母
10g糖
看心情牛奶
1个鸡蛋
做法：
如图，加入爱
做好了
招财猫
用料：
50g低粉
300g奶油
做法：
六寸戚风蛋糕加淡奶油抹面
自制风干肠
儿子很喜欢吃，所以就开始研究了，经过很多次的实验，现在很完美。
用料：
克5000猪肉
做法：
猪肉切色子块，这样成品后口感好。
放入调料，白糖6两，盐2.2两，味精1.5两，曲子酒3两，克东腐乳4块，酱油3两，香油适量，拌匀放置30分钟充分入味。
用铰刀，把刀片卸下来，按一个小漏斗，漏斗大小根据铰刀口大小定，肠衣什么样的都可以。
灌好了。
找地方挂起来，让两面通风，晾3天左右。放锅里蒸熟即可。
电压力锅鸡肉米粉汤
加班加到死的时候 有个电压力锅就能随时补充营养和提高幸福感
用料：
想吃多少放多少克米粉
5片姜
4分之一只土鸡鸡肉
6颗红枣
适量盐
做法：
鸡肉焯水，捞出洗净浮沫
生姜切片，红枣洗净和焯过水洗净的鸡肉扔进内胆锅里，加水没过食材
关上电高压锅盖子，关上阀门，设定为 鸡鸭食材，煲汤，70压力，35分钟。
等好了后，就加入米粉（我没有泡就直接扔进去的，我担心电高压锅煮烂掉），还可以这里加点盐，方便入味。然后关上盖子和阀门设置，鸡鸭食材，煲汤，50压力，25分钟（最低设置时间，如果想马上吃比较软的米粉的话可以设定时间相对长点或者压力大点，我的这个口感还有一点点硬）。煲出来觉得油的话可以撇掉一点，但我这个觉得还好，可能因为是土鸡。
酿油豆腐
用料：
16个油豆腐
350克猪肉末
5朵香菇
1根胡萝卜
1只鸡蛋
3勺生抽
3勺蚝油
1勺料酒
1小撮糖
适量五香粉
半勺生粉
适量盐
适量油
做法：
把所有食材放在一起搅拌均匀，就可以塞进油豆腐里了。吃的时候蒸25分钟，关火出锅，大功告成。
红心火龙果
火龙果营养价值：1、养颜美容、排毒瘦身 2、预防贫血、血管硬化  3、滋润肠道、预防便秘   等
用料：
500g红心火龙果
400g冰糖
1.5g十度良品酵素菌粉
3L纯净水
5L十度酵素桶
5L机十度酵素机
6个专用酵素瓶
做法：
开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)
加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用
激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉搅拌溶解待用
加工食材，火龙果去表皮，内皮和果肉切薄片，称500g待用 (火龙果皮含有非常珍贵的花青素)
将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀
把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）
12小时后每天搅拌2-3次，酵素桶表面起了一层泡泡，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分
发酵24小时后，食材膨胀，搅拌均匀后产生很多泡泡
发酵48小时，搅拌均匀后产生大量泡泡，泡多而细腻，尝起来酸甜酸甜，继续发酵
发酵68小时，表面看起来泡沫变少，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，而且还有少许麻舌的感觉，发酵基本完成，可以起桶
用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，10天内饮用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱或者做环保哦
酸酸辣辣韭黄汤
酷暑难耐的夏日，喝一碗酸酸辣辣的韭黄汤，出一身汗，是不是感到酣畅淋漓呢！那不如就动动手吧。
用料：
韭黄一小把
1个鸡蛋🥚
盐🧂
胡椒面
醋
淀粉
猪油
做法：
韭黄择洗干净，切小碎粒
一个鸡蛋🥚打散，略略撒点盐。也可不撒，最后汤里一起放，我喜欢撒一点，可辟辟蛋腥味。
锅里加入适量水，烧开，加小半勺猪油(主要觉得猪油更香)，喜欢清淡口味的也可改成调和油或其他。撒盐，这个可以尝着来，合适就行。
一两勺淀粉加水调和，倒入锅里，之后倒入打散的鸡蛋液并轻轻搅拌。
加醋，看个人喜好可多可少。但是一定要先保证盐味够，不然提不出醋的鲜味。
最后加少许胡椒面，把汤烧开(不喜欢的可略去)。喜欢韭黄熟一点的就把切好的韭黄碎放入锅里，水开即关火，盛入碗中；喜欢生一点的就把韭黄碎直接放汤碗里，锅里汤开关火然后直接把汤浇在上面。
最后，能吃辣的亲可以舀一两勺红油在汤里，一碗开胃爽口的酸辣韭黄汤就搞定啦！

第一次上传作品，没有经验，只拍了最后一张成品图，请谅解😁
照烧鸡腿
用料：
4只鸡腿
3根芦笋
半根红萝卜
少许黑胡椒粉
一丢丢盐
1勺料酒
3勺酱油
1勺蚝油
做法：
鸡腿去骨（是项技术活🤯）
去好骨的鸡腿肉用少许盐、黑胡椒粉、姜片腌制
油锅入葱姜蒜
煸香后放入腌制好的鸡腿肉
煸至两面金黄，放入料酒（1勺）、生抽（3勺）、蚝油（1勺）、清水（1勺）
待酱汁均匀挂在两面就可以出锅了（红萝卜切片，芦笋切段焯水备用）
开饭啦
韭菜鸡蛋炒烧饼
这算是我们河北的一道特色菜，烧饼属于河北特色钢炉烧饼，酥脆满口留香。韭菜属于春季正当食的鲜味，加上烧饼又多一层口感。
用料：
1把韭菜
2个鸡蛋
2片芝麻烧饼
少许盐，味极鲜
做法：
就是这样的芝麻脆烧饼，属于钢炉烧饼上的芝麻饼皮，先随意摆成小块，过油快速煎一下
准备一小把韭菜洗净，两个鸡蛋
韭菜切成小段
锅中放油倒入鸡蛋用铲子推散
在鸡蛋快凝固时倒入韭菜快速翻炒两下，要快时间要短
炒成半生半数状态，基本翻炒四五下就可以，然后加入少许盐，一点点味极鲜调味
倒入芝麻烧饼再快速翻两下出锅
为了保证韭菜既能断生没有辛辣味又不能老，手速必须要快，全程总共翻不了十下
韭菜鲜鸡蛋香烧饼酥脆三重口感非常好吃😋
红豆沙馅饼
用料：
150克面粉
75克凉水
适量红豆馅
做法：
面粉，水放一起搅拌成面絮
揉成团
静置半小时
擀成薄圆饼
倒一点油
把油抹均匀
撒一些干面粉
这样饼做好表皮会有酥皮，特别好吃，分层也明显，其实这就是类似于油酥，只是我比较懒惰，直接撒面粉
卷起来
这样纸
分成三段
这样两边往中间叠起来
右边往中间叠
左边也往中间叠起来
都做好
擀成圆形
放入手板心
放入提前做好的豆沙馅
豆沙馅我喜欢一次做得比较多，然后分开冷冻起来，这样用起来非常方便
包起来
倒放
擀成圆饼
弄花纹，我用的三能锯齿压
都做好了
锅里放油
有花纹那一面向下
给花纹定型
翻一下
小火慢慢煎，盖盖子，这样饼软软的
出锅咯
当归黄芪参枣乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
5 克当归
5 克黄芪
5 克党参
6 颗红枣
5 克枸杞
5 克桂枝
5 克百合
5 克玉竹
5 克麦冬
适量姜片
适量料酒
适量盐
做法：
准备乌鸡半只，清水洗净。
如无特殊爱好，去头去屁股。切成块。
准备各类药材。党参等个头比较大的要考虑切成小块。
药材清水洗净，备用。
乌鸡冷水下锅，放入料酒，开锅后焯去血水。
捞出乌鸡块，放入冷水中降温，然后沥干油污和血沫残渣。锅内的水倒掉，重新加冷水。
再次冷水下锅，同时将第四步中准备好的药材（除枸杞外）以及红枣放入锅内，大火烧开。
烧开后滤除浮沫，然后盖上盖子，小火炖 2.5 小时。
放入枸杞再煮 10 分钟，然后加入适量盐（亦可盛出小碗后单独加盐），完成。
黑椒蜜汁软骨排
以前一直烤肋排，太大，吃着有点费劲儿。这个软骨可以一口一个无压力，而且块头小容易熟。像我这种喜欢软骨嘎嘣脆的更是不能放过！咩哈哈哈……！
用料：
两盒猪软骨
适量……按着软骨的量来盐，黑胡椒，橄榄油，酱油，生抽，耗油
姜，洋葱
蜂蜜水，白芝麻
做法：
软骨洗净加2和3的调料腌制，时间越长越入味，中午做就前一天晚上腌好，晚上吃中午腌好也可以。
烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，摆放好软骨，烤20分钟翻面再烤15分钟，刷蜂蜜水撒芝麻再烤5分钟出炉！
冬日自发粉快速馒头
受新冠病毒影响，很多人都出不了门，如何自信满满地在家并保持积极乐观的心态，除了好好工作，也要好好生活。热气腾腾的一锅馒头绝对是慰藉心灵的良药。制作的过程中特别舒服的就是看着面团不断长大，心灵也仿佛被这种温暖的快乐填满，平添出许多乐趣。
用料：
650克自发粉
250克牛奶
15克白糖
0.7克小苏打
做法：
先烧一锅水，水量在2/3。
找一盒牛奶，250ml
将牛奶剪开倒入碗中
加入15克白糖。我用的是量勺，比较方便。没有量勺的可以加4-5茶匙糖。糖的目的是揉自发粉里的酵母进行发酵的催化。记住不要放盐。放入微波炉高火加热1分钟。
将热好的牛奶缓缓倒入600克自发粉中，用搅拌棒进行搅拌，让面粉都变成絮状的小面团。
开始用手揉面。这时候如果听到锅里的水发出响声，就可以把火关了。继续揉面至把剩余的面粉都沾上，并不粘手。如果稀了有点粘手，可以再用手抓一把自发面粉进行揉面；如果干了，可以把手用自来水打湿再揉面。揉好的面聚成面团，中间戳个孔。可以用筷子戳，家里有小朋友的，可以让小朋友把手洗干净戳个洞，会挺有趣的。
准备一次发酵。在蒸锅里铺上纱布，再垫上一层吸油纸，底部刷油，防止面团粘在上面。
做好以后把面团放进去，一次发酵30分钟。（比冬日室温发酵要快很多，冬日一般需要2-3小时）。
30分钟到，面团发到2倍大，有点像胖得堆不下的脸，就可以拿出来了
拿出来之前，案板上铺一层薄面粉，再把一次发酵好的面团倒出来。
一次发酵的面团有酸味，捏一点小苏打（
7克），均匀抹在面团上，再继续揉面。如果小苏打过多，馒头会发黄。
双手揉面150次以上。切开面团看到如上图所示的细小的气孔，说明基本OK了。如果气孔太大还需要继续努力。
用刀切成块，并调整好造型。
如果需要做圆馒头的，我自己发明了一个方法，就是把面团放进碗里
使劲用拳头按住并挤压面团，让面团和碗密切接触，形成光滑的半圆，同时再用手收紧馒头的底部。
把造型好的馒头放入锅里，进行2次发酵10分钟。
过10分钟，发现比刚刚如果的时候又大了一圈，就可以开始蒸了。
由于锅内是热水，不能直接开大火或中火蒸，那样效果不好，会让面团吓坏的。比较温柔的方法是：小火3分钟，中火10分钟，再小火3分钟，然后关火焖5分钟。这个过程千万不能揭开锅盖！否则馒头会不知所措地失去饱满的弹性。上图右下角有阴影的那个馒头，就是我心急，没等到最后焖5分钟就揭开，虽然开锅的时候比较慢，但是馒头还是遭遇了冷空气，变得不饱满了。哈哈！
番茄平菇蛋汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
200克平菇
20克葱花
20克油
2克盐
做法：
材料准备好
炒锅中倒入油，煎蛋皮
把平菇放入翻炒几下，倒入砂锅中，加水开始煮汤
煮沸后加入番茄，最后放盐和葱花，出锅咯
雪耳山药煲猪蹄
又是一道美容养颜的滋补汤品，猪蹄和雪耳都富含丰富的胶原蛋白，是女同志们皮肤水灵的基础，山药胡萝卜蘑菇都是极为健康的食材，放到汤水里，更增添美味与营养~三八节到了，趁着周末给自己煲一锅这样的汤，犒劳下自己吧！
很简单哦！
用料：
（前爪）猪蹄
银耳
山药
胡萝卜
新鲜香菇
姜片
葱花
盐
鸡精
白胡椒粉
做法：
仔细清洗猪蹄，并去除多余的猪毛，放到开水里氽至水开，放凉后，放入砂锅里加足量冷水，姜块，葱结大火煲开后转小火煲至汤浓软烂；银耳用温水泡发备用
山药胡萝卜切滚刀块，香菇切块，银耳摘成小朵，在煲至9成熟的汤里先下入雪耳山药及胡萝卜，调入盐，继续煲10钟以上，食材软烂后加入香菇再次煲5分钟，撒上葱花及白胡椒粉，鸡精即可
油泼辣子
用料：
多葱油
一半粗辣子
一半细辣子
适量白芝麻
适量盐
做法：
先炸葱油，芹菜，香菜，大葱，小葱，洋葱，生姜，蒜，小火炸到发黄
粗辣子，细辣子，盐，白芝麻，搅拌
葱油炸好后，捞出里面东西，加热，分三次倒进辣子里，每倒一次搅拌均匀
海鲜墨鱼面
用料：
1把墨鱼面
1只鱿鱼
4只虾
6只青口贝
少许白葡萄酒
1勺墨鱼酱
6个小番茄
黄油
做法：
意面煮好后留一点面汤，面条沥干水加少许橄榄油拌匀备用。
用黄油将虾头炒出少许虾油，再加入青口贝，虾和鱿鱼放进去一起炒，盛出备用。再用黄油炒香蒜末和洋葱，翻炒均匀加入小番茄，番茄酱，柠檬汁，墨鱼酱进行翻炒。
翻炒一下后加2勺白葡萄酒，再加入意面，再撒盐和黑胡椒，翻炒均匀加一点面汤焖一下就可以出锅啦，可以撒一些芝士粉。
冬瓜茶饮
冬瓜茶在台湾有一百多年的历史，
是由冬瓜和红糖长时间熬煮而成
冬瓜肉促进新陈代谢
冬瓜籽抑制黑色素生成
清热解毒的养生饮料。
用料：
900克冬瓜
10克红糖
40克冰糖
做法：
把冬瓜洗净切成小块放入主锅
设制20秒/速度5切碎，加入红糖10克、冰糖40克，设制10秒/速度3混合然后静止30分钟。
设制30分钟/100度/速度1烹煮，凉了以后用沙布沥出汤汁。
冬瓜汁装饼放冰箱冷藏保存。
秒杀烧烤摊的烤豆腐（烤箱版）
分享一个无敌好吃的烤箱版烤豆腐，香辣可口，外香内嫩！教程超级简单，准备时间只需要10分钟，然后就可以坐等美食啦！
用料：
豆腐一块
5g辣椒粉
5g十三香
10g花椒粉
5g五香粉
20g海鲜酱油
10g花生油
做法：
豆腐一块切成5mm厚的方块
烤盘铺上锡纸
把调味料混合
撒一半的调味料在烤盘上
把豆腐均匀码好，放在烤盘上
再将剩余的调味料撒在豆腐上
淋上生抽和花生油
放入烤箱，上下管180度烤25-30分钟
撒上葱花即可
凉拌皮蛋苦菊
用料：
皮蛋
苦菊
盐醋糖
l姜汁
做法：
先拌苦菊再拌皮蛋《分别放入以上调料》
摆放好
【100%中种】北海道葡萄干吐司（面包机版）
当家人在要求上有了分歧🤔

粑粑想吃北海道，麻麻想吃葡萄干吐司。

小孩子才做选择，我们两个都要。

两者合二为一，诞生了北海道葡萄干吐司。既有浓郁奶香，松软面包，还有葡萄干的甜蜜。也算是up的葡萄干吐司第三弹。

北海道吐司相比普通吐司，着重强调天然奶香味和绵柔的口感，通过加入牛奶，淡奶油，奶粉，黄油四种乳制品，使吐司奶香味达到max❤
用料：
【中种面团】
270克高筋面粉
9克细砂糖
1.5克酵母
70克牛奶
90克淡奶油
5克黄油
【主面团】
30克蛋白
35克细砂糖
2.5克盐
1克酵母
10克黄油
15克奶粉
【内馅】
100克葡萄干
做法：
【中种面团】材料加入面包桶，自动和面18分钟，冷藏发酵15个小时以上。
发酵好的面团剪成小块加入【主面团】材料，除黄油和盐以为，启动自动和面18分钟。
第一个和面程序结束后，加入软化黄油和盐，自动和面25分钟，揉至完全扩展阶段（手套膜）
⭐期间要不断查看面团状态避免面温过高。
揉好的面团，室温（25~28度）发酵两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷。
面团排气，分成三分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
面团擀开，翻面卷起，再擀开，翻面，撒葡萄干，自上而下卷起，收口朝下。
⭐葡萄干提前蒸10分钟。
1️⃣放入面包桶，启动发酵菜单，发酵至7-8分满。
2️⃣启动烘烤模式，36分钟。
烤好的面包立马取出放凉。
彻底冷却后就可以切片啦！
花样馒头
馒头世界
用料：
克普通面粉
做法：
南瓜面鸡
紫薯面
红米面
鸡🐔
可爱的馒头
萌鸡
自制油炸腐竹&支竹焖鱼腩
老公想食支竹焖鱼腩，找了很多店都没炸腐竹卖，老板说只有冬天的时候，才会卖，没办法只能自己动手。记录一下，免得以后不记得怎么做了。
用料：
半斤腐竹
大量油
    
1斤鱼腩
适量生粉
半勺白胡椒粉
适量葱
6片姜
适量红葱头
1勺酱油
1勺耗油
3个羊角辣 辣椒
少许白砂糖
做法：
鱼腩，加盐、生粉、胡椒粉、姜、酱油腌制好的鱼腩
腐竹用清水洗洗，去除灰尘，捞起来，甩干水分，掰成小段，用剪刀剪也行，反正怎么方便怎么来。
锅里倒入大量的油，放入去皮的大蒜瓣，炸至金黄色捞出备用（忘记拍照了），腐竹放进去炸，要小心，因为腐竹用水洗过，刚放进去会有油溅起来。
炸至腐竹有大气泡，两面金黄，就可以捞起来。
锅里放油，爆香红葱头、辣椒，姜片，下腐竹，炸好的大蒜瓣、加水，煮至腐竹变软后，放入鱼腩煮5分钟，加入盐、耗油、少许糖、葱段轻轻翻动一下，起锅。（其他的鱼腩，记得裹点生粉先炸一下或者用锅煎一煎，我这个是纯腩，不适合煎或炸）
焖好的鱼腩装进砂锅，放少许葱段、红葱头装饰，砂锅放到煤气灶上加热至沸腾，用布端着砂锅上桌，热腾腾的支竹焖鱼腩就可以食了。
雪燕酸奶
世界杯的夜晚，来份雪燕雪莲子，美容养颜又有颜值又好吃。这次偷懒提前一晚泡好雪燕雪莲子，天气太热要放冰箱泡哦！去除杂质放入高压锅，大火烧开调小火30分钟，雪燕不易炖太久。炖好后高压锅冷却打开盖子加入冰糖，这次还加了枸杞和桂花，为了颜值好看。吃不完盖好放冰箱，第二天中午拿出来加入了自制的酸奶，满满的奶香味和丰富的胶质好看更好吃😋
用料：
5克或适量雪燕
5克或适量雪莲子
一小把枸杞
2克桂花
适量冰糖
100毫升酸奶
做法：
提前一晚泡好雪燕雪莲子，天气太热要放冰箱泡哦！去除杂质放入高压锅，大火烧开调小火30分钟，雪燕不易炖太久。炖好后高压锅冷却打开盖子加入冰糖，这次还加了枸杞和桂花，为了颜值好看。
放入冰箱，加入了自制的酸奶，满满的奶香味和丰富的胶质好看更好吃😋
美美哒，还有更多美食分享哦
总会三明治 🍔
用料：
随意沙拉酱
视份量而定鸡蛋
适量生菜
适量红番茄
2根黄瓜
大约10片火腿
随意吐司面包
一份三明治一片芝士片
适量Spread Butter
做法：
准备以上所需材料
黄瓜、番茄切片，生菜洗净沥干，火腿鸡蛋煎熟备用。
将备好材料在一一把叠在吐司上，再用另一片吐司盖上。
用烘培纸（或其他适用的包装纸）把三明治包好切半，即可享用。
家常阳春面-太太乐鲜鸡汁快手菜
五一小长假，慵懒的时光，来一碗简单的阳春面吧。
用料：
1勺鸡汁
200g面条
1把小葱
1勺生抽
1勺醋
几滴芝麻香油
1小嘬白胡椒粉
几个丸子（可不加）
做法：
准备食材，小葱切段，丸子可随意。
碗内加入摆好的小葱，生抽一勺，醋一勺，白胡椒粉一小嘬，芝麻香油几滴。
重点来了，滴入几滴太太乐鲜鸡汁，多用鸡汁不放盐，更健康。太太乐鲜鸡汁瓶口设计为椭圆形状，挤压一次的量足够，方便控制用量。
锅内油烧热，随即倒入一碗开水。
下锅煮面，一碗快手的阳春面就做好了。丸子吃完了才想起来没拍照😂
墨西哥番茄烩饭
用料：
1/4杯（59ml）植物油
2杯（473ml）大米（生）
1个番茄
半个小的白皮洋葱
1瓣大蒜
1茶匙犹太盐
3杯（710ml）鸡高汤
2大勺（30ml）剁碎的芫荽
适量盐和胡椒粉
做法：
锅中倒入植物油，高火热锅，然后倒入大米煎3分钟。
番茄、白皮洋葱、大蒜、犹太盐倒入搅拌机打成泥，倒入锅中继续翻炒5分钟。
差不多快干了的时候，倒入鸡高汤、剁碎的芫荽搅匀后煮开，然后转中小火继续煮20分钟左右，汤汁吸收了就关火，继续焖10分钟后开盖铲松，撒适量盐和胡椒粉搅匀后装盘，撒上芫荽做装饰。
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蒜蓉粉丝开边虾
用料：
鸡汤
虾
粉丝
蒜蓉
盐
做法：
虾开背去泥肠 粉丝浸软 蒜蓉加鸡汤和盐醃半个小时
蒜蓉淋在虾上后入蒸锅大火5分钟 取出淋热油 让蒜油的味道进入虾里渗进粉丝中
沥去多余油之后即可上桌
鸡汁冬瓜汤🥣-太太乐鲜鸡汁快手菜
饭前一碗汤 胜过良药方 吃饭前喝一碗汤 不仅可以增强饱腹感 减少对食物的摄取 而且可以保护肠胃 帮助消化和吸收 这道鸡汁冬瓜汤看着清淡 却鲜香可口 几分钟就可以搞定 秘诀在于我用了太太乐鸡汁鲜✌️ 连盐也不需要放 非常健康。
用料：
200克冬瓜
半把粉丝
8个蚝肉
1勺太太乐鲜鸡汁
无需放（多用鸡汁少用盐 只用鸡汁不用盐）盐
少许花生油
做法：
准备食材 冬瓜去皮 去瓤 洗净切片 粉丝提前泡水
锅烧热放入适量花生油 将冬瓜入锅翻炒。
冬瓜翻炒至变色 成透明状放入蚝肉 没有可以不放。           
放入泡好的粉丝
放入一勺量的太太乐鸡汁 省去了熬鸡汤的步骤呵呵。   
  加适量水 大火煮开 多煮一会也没关系 冬瓜煮的越软烂越好吃
出锅前撒上葱花 一碗少油少盐的鸡汁冬瓜汤就出锅
芥末黄瓜
我觉得是夏季必不可少的一道菜，有芥末冬天吃也很爽。
用料：
根黄瓜
适量芥末
适量生抽
适量醋
适量橄榄油
做法：
我还加了一粒冰糖，所有的调料适量，根据自己的口味来
拌匀即可
可以多放芥末，真的好爽
酸梅猪脚
喜欢猪蹄的皮QQ弹的口感，满满的胶原蛋白。还要酸梅的淡淡酸味，开胃又解腻。
用料：
1只猪蹄
1块姜
4-6瓣蒜米
6-8个干辣椒
1粒八角
6-8个加2勺腌酸梅的汤酸梅
适量酱油
适量蚝油
适量料酒
做法：
猪蹄洗净焯水，再把焯好水的猪蹄洗净，放入砂锅或高压锅。
把姜、蒜米、辣椒、八角倒入砂锅
酸梅捏碎倒入砂锅
把酸梅、酱油、蚝油、辣椒、姜、冰糖等所有材料一起倒入放猪蹄的砂锅，加水淹没猪蹄大火烧开，改小火炖50分钟收汁即可。
炖好的猪蹄出锅了弹弹酸酸的，真美味。
下饭快手菜之咖喱时蔬
蔬菜不用太拘泥，家里有什么就放什么好了。不过为了口感丰富一些，最好软硬都有～
用料：
1根胡萝卜
3个蘑菇
1个番茄
1颗娃娃菜
5片生菜
200克牛奶
1块咖喱
3个干辣椒
做法：
蔬菜不用太拘泥，家里有什么就放什么好了。不过为了口感丰富一些，最好软硬都有～洗干净备好料。
切成合适的大小，放少量油，把胡萝卜炒一下。
加水，放入蔬菜，水不用太多，中火焖一会儿。
加入牛奶，继续中火炖煮。
放入咖喱块，如果怕胖也可以放咖喱粉。
大火收汁，放入一丢丢鸡精，一盆香喷喷又下饭的咖喱杂（时）蔬就做好啦～
培根卷面包
第一次尝试做面包，成就感爆棚啊～～～
用料：
10片培根
1个鸡蛋
100克牛奶
5克酵母
15克黄油
适量盐
30克糖
250克高筋面粉
做法：
以上用面包机搞定，注意一点是糖盐对角放，酵母最后放，在面粉上挖个手指宽小洞然后覆盖好，一键启动发面功能，之后将面团分成10等分再醒发10分钟


将面团反复揉后搓成条状，再将培根用面粉条卷好，尾巴捏紧

上蛋液
180度20分钟
椰子鸡汤
美容靓汤～
鲜甜鲜甜的，味道好极了👏
用料：
半只鸡
1个椰子
4颗红枣
克盐
做法：
椰子在市场买的时候已经开好，现在来给它开个小口。
煲里放少量清水，椰子开好椰浆倒进去，开火煮。
椰子切开，取一小部分切成条状，放入煲中煮。（主要是为了在喝汤的时候能嚼上几片椰肉）
剩下的椰子肉切粒，放入搅拌机。
加少量水开始搅拌。
将搅拌好的椰子装进砂袋，拧出椰浆。
椰浆倒进汤里，砂袋也一起扔进去。
鸡洗净，红枣去核。倒入汤里，炖煮一个半小时。（选鸡是关键，这只是果园走地鸡，味道非常新鲜好吃）
一碗鲜甜的椰子炖鸡就完成了。
然妈小灶 傣味辣螃蟹
用料：
适量新鲜螃蟹
适量缅甸芫荽
适量香辣柳
适量葱
适量姜
适量辣椒
适量酱料
做法：
锅热 放油 下螃蟹炒 略微黄 螃蟹起锅备用 
放油 下调料（辣椒适量或不放）炒香 放螃蟹~
选自己喜欢的酱料调汁儿下锅 一起炒制~
炒至螃蟹金黄色 锅里收汁儿 可起锅。
美味清爽家庭自制傣味辣螃蟹 新鲜出炉
杏仁味曲奇
家有萌娃，饼干是必备的干粮，自从做了烘培后，小萌的饼干一直是自制的，说起饼干也不得不说曲奇，个人觉得甜悦老师的曲奇真是酥的不行，以至于小萌一吃曲奇必须准备餐巾，必须在餐桌吃……之后又陆续试了其他达人的方子，结合大家的精华之作制作出适合自己口味的曲奇，酥酥的奶香及杏仁味，不知道你喜不喜欢，反正我们家小萌很喜欢哦！
用料：
180g低筋面粉
40g杏仁粉
120g黄油
60g淡奶油
2个蛋黄
60g细砂糖
1g盐
小半根（可忽略）香草荚
做法：
准备好工具
食材合影
鸡蛋分离蛋清蛋黄（不好意思漏拍了），香草荚取籽加入淡奶油中（用香草精请忽略）。
黄油软化到能用刮刀轻松按压出印子。（不建议偷懒用微波叮哦，如果实在赶时间，可将黄油切成薄片隔温水28度左右软化。
加入盐，打蛋器中档将黄油稍稍打发至颜色变浅。
分两次加入细砂糖，开抵档将细砂糖混入即可，不要打发到砂糖融化哦。
接着依次加入蛋黄（如果用香草精的可在这一步加入），蛋黄要常温的不可以刚从冰箱取出哦，同样打蛋器低速将蛋黄混匀。
同样分两次加入淡奶油低速混匀，淡奶油也需要常温的哦！
低筋粉和杏仁粉过筛加入，用刮刀切拌混匀至看不见干粉立即停止。
准备一个裱花袋，要厚实一点的，装入花嘴（我用的是SN7092，也可以用其他任意大号的曲奇花嘴），借助高一点的杯子，把裱花袋套在杯子上，方便装入面糊。
用刮刀将面糊推到前面。
预热烤箱170度。可以利用马卡龙硅胶垫，这样可以保证挤出来的曲奇大小基本一致。
挤完后送入烤箱，调整温度160度30分钟左右。请根据自家烤箱及曲奇的大小来调节烘烤温度和时间。 
烤好后的曲奇有点软，等自然冷却了室温密封保存。如果冷却了还有点软，就再送入烤箱烤五分钟。
搭配黑咖是很不错的下午茶小点心哦！
绿豆凉粉
用料：
克
做法：
这个粉和水的比例是1:6

倒在锅里一边煮一边搅拌，加点盐。
倒稠了就可以倒在准备好的容器里凉了后放冷藏。
调味料部分：

切2毫米的姜，蒜，京葱头，干辣椒（或者直接用老干妈）放碗里

锅中油烧热了直接倒入碗里，（必须吱拉一声味道才香）把吱拉后的油料倒入切块好的凉粉里搅拌。

再在一个碗里倒酱油，醋，糖，盐，十三香
夏日の么抹茶冰淇淋
用料：
500克淡奶油
300克纯牛奶
20克抹茶粉
50克白开水
120克白砂糖
5个鸡蛋黄蛋黄
一小撮盐
做法：
备料
20克抹茶粉倒入50克白开水，将抹茶粉彻底化开，拌匀（抹茶粉不容易化开，过程中要有耐心，最好有茶筅等工具辅助化开抹茶粉）
抹茶粉化开后，加入500克淡奶油，拌匀，放至一旁，备用
5个鸡蛋蛋黄加60克绵白糖，用蛋抽搅打至略发白，放至一旁，备用
奶锅中加入300克纯牛奶和60克绵白糖和一小撮盐，小火加热至微沸（微沸标准是锅边缘现小气泡）
微沸的牛奶立即分少量多次，缓缓倒入打发的蛋黄中，倒入热牛奶的同时，不停用蛋抽搅打蛋奶糊，以免微沸的牛奶将蛋黄烫熟成蛋花
蛋奶糊搅打好以后，一起倒回奶锅，继续小火加热至83-85℃左右即停止加热（此处需要用到温度计或电子温枪，精确温控加热中的蛋奶糊液体的温度），加热过程中记得用耐高温刮刀一直不停轻轻搅动或翻拌蛋奶糊，以免蛋奶糊出现凝固和糊底
加热好的蛋奶糊过筛，倒入之前准备好的抹茶淡奶油糊中，搅拌均匀
做好的冰淇淋液晾凉后，冰箱冷藏数小时，冷藏过夜更好
提前冷冻好的冰淇淋桶拿出来，将提前准备好冷藏过的冰淇淋液倒入冰淇淋桶中，根据冰淇淋液的量和操作温度环境，冰淇淋机工作搅拌25-30分钟即可
夏天温度高，冰淇淋也容易化开，刚搅打好的冰淇淋装盒后，立即放入冰箱冷冻柜冷冻4小时以上，口感最佳。据说，意大利的 Gelato冰淇淋最佳口感的冷冻温度是零下十几度，而我们一般冰箱的冷冻柜的最低温度可以达零下25℃，所以，想尝试最佳口感，建议可以试试
好吃的18馅五仁月饼
取名18馅是因为五仁的馅料实在是太多啦，自己做月饼，讲究的就是开心，想放什么馅就放什么馅。外面买的月饼除了甜还是甜，开了一个所谓品牌的月饼，咬一口就甜到牙疼。馋啊，怎么办？自己动手呗！无意间看到了针织批发的月饼方子，照着材料买起来，可能是我不喜甜，做了一次还是觉得甜，所以我稍稍做了修改，我的月饼没有放糖。怕自己忘了，特此记录一下。关于方子里的果仁和果脯馅料，我觉得喜欢吃什么就放什么好了。譬如说方子里的各种瓜子、花生，第一次做的时候都买全了，其实并不太喜欢，亲们不喜欢的大可不买，喜欢的大可加进去尝试。就像我喜欢酸酸甜甜的味道，所以后来做的时候蔓越莓红枣主打，再加上喜欢的腰果松子等，味道那是一个赞👍。
用料：
月饼馅材料------果仁 :
各80g大核桃、大杏仁、腰果、花生
各50g松子、西瓜子、南瓜子、葵花子
共50g黑白芝麻
月饼馅材料------果脯:
各100克金橘糖、蔓越莓
各40克枸杞、陈皮、红枣
各50克葡萄干、山楂条
月饼馅材料------其他:
各50克玫瑰花酱、蜂蜜
10-12克白酒
120克花生油或葵花籽油
120克（视干湿度增减）凉开水
220-240克熟糯米粉
我没加，加好糯米粉觉得不甜就加点，或者加点蜂蜜也行。白沙糖
月饼皮材料:
250ml（太古牌一瓶刚好）转化糖浆
8克枧水
100克花生油
410克左右普通面粉
其他辅助:
装点凉开水喷瓶
1个细毛刷、鸡蛋黄
做法：
剪果仁:为了拍照而摆😊。实际操作时果仁烤熟，大颗粒10分钟左右，小颗粒3到5分钟即可，然后剪碎放在容器中。
剪果脯:果脯也剪碎放入同一容器中。
炒糯米粉:剪累间隙把月饼馅料---糯米粉炒熟，炒到微黄，放凉。
揉面皮:将转化糖浆、枧水、花生油倒一起，用打蛋器搅拌均匀，用面粉筛筛入面粉，上下翻拌，揉匀，放一旁醒会，去揉馅团。（据说不要顺时针逆时针拌）
拌馅1:将月饼馅材料中的其他（玫瑰花酱、蜂蜜、白酒、凉开水、玉米油）倒到放果仁果脯的盆中，用筷子拌拌匀。
拌馅2:倒入凉的糯米粉，拿手揉匀，如果觉得干就加点水，图中效果还有些些干，揉好抓一把，很好抱成团，也不潮嗒嗒就可以了。
将面皮揉成团。
将馅料揉成团。这个馅料就是我给自己做的主打红枣蔓越莓😊😍。我做的75克的，皮22、馅53。做出来大家都反映皮很薄哦。
以下重量的模具配方参考😀:
（50克-皮15、馅35；65克-皮20、馅45；85克-皮25、馅60；100克-皮30、馅70）
面皮上下盖一块保鲜膜，用擀面杖擀薄，撕掉一层保鲜膜，放上馅团，隔着保鲜膜把面团包好，放在面粉里滚一圈，拍掉多余面粉。（此图为网上的，自己没拍😊，为了说明借用下，下次补拍换上。）
用模具刻出花型🌸，模具里也可滚下面粉哦，防粘😊。
烤箱预热，用喷瓶喷薄薄一层水，放入烤箱，200度10分钟，拿出来，用软毛刷刷薄薄一层蛋黄液。（做地月饼多可在蛋黄里兑点水，蛋黄液不要刷太多，不要留在缝隙里，烤出来不好看。）然后继续放入烤箱烤10分钟左右，到自己喜欢的颜色就可以啦。
登登登……等回油就可以装盒送人啦。
是不是很好看呢😊😊😊
我的以蔓越莓和红枣主打的馅，皮是不是很薄呀，一个字，馋😍。流口水啦。
龟苓膏
用料：
20克福高堂无糖龟苓膏粉
400克清水
20克冰糖
做法：
先用少量温开水将龟苓膏粉调成糊状,(不能有结块)
将冰糖放入清水中烧开融化
再用烧开的冰糖水边冲边搅拌调成糊状的龟苓膏粉,直至完全溶解(如未完全溶解可适当加热,使其溶解)
到入模具冷却,凝冻后放冰箱冷藏即可
爱心巧克力饼干
配方及步骤图来自优酷视频。
蘸了巧克力的爱心饼干很适合送给心上人来表达自己的心意呢😊
用料：
75g无盐黄油
50g糖粉
1个蛋黄
120g低筋粉
一小勺香草精
适量融化的巧克力
做法：
原材料集合
将黄油至于室温下使其软化，蛋黄提前回温。
低筋粉和糖粉分别过筛。
黄油与糖粉混合后，打发至体积变大，颜色发白。
如图所示的状态。
加入蛋黄后搅拌均匀。
用切拌的手法混合至看不到干粉为止。
包上保鲜膜，整理成长方形，冷藏至变硬。
操作台上撒少量高筋面粉防沾，将面团擀成3～4mm的薄片。
用模具压出心形。放在垫了油纸的烤盘上。
170℃，中层，13～15分钟。出炉后放在烤网上晾凉。
取一碗融化的巧克力，将凉透后的饼干蘸上巧克力，甩掉多余的巧克力，放在烤网上晾干。
初冬第一口温暖——巧克力蛋糕（面包机版）
早安！从美梦中醒来，美好的一天又开始了！一年之计在于春，一日之计在于晨。为了有十二分的精力去面对一天的工作和生活，一定要吃一顿美美的早餐哦！拥有面包机，你的早餐能天天不重样！
用料：
6个鸡蛋
170g低筋面粉
10g可可粉
60g色拉油
60g牛奶
150g细砂糖
做法：
首先，在容器里打入鸡蛋，鸡蛋记得要用常温的，细砂糖一次性倒入鸡蛋里。
将鸡蛋与细砂糖混合打发，打发至鸡蛋蓬松发白状态，提起打蛋头画8字纹路清晰不容易消失。
接着撒上过筛的低筋面粉与可可粉，将粉类与全蛋糊翻拌均匀。
将牛奶与色拉油混合搅拌，让它们彻底乳化。
接着将乳化好后牛奶、色拉油倒入巧克力蛋糕糊里，翻拌均匀即可。
从面包桶里取出搅拌叶，然后将蛋糕糊倒入面包桶里。
最后，将面包桶轻轻震几下，震出蛋糕糊里的大气泡，然后将面包桶放入面包机里。
按选“烘烤/翻炒”功能，子菜单 选2烘烤，时间调为1小时即可。
烤好的巧克力蛋糕取出，待凉后切块即可。再淋上巧克力酱，加上新鲜的水果。
五彩玉米笋炒肉
玉米笋是指长不大的玉米，这个菜非常鲜甜
用料：
5根玉米笋
半根胡萝卜
6朵木耳
半根淮山
100克荷兰豆
100克瘦肉
做法：
把胡萝卜，荷兰豆，木耳，淮山切好
玉米笋切好
水开后，把食材放进水里焯至断青，沥干水份备用
瘦肉切片，放盐，油，酱油，蚝油，生粉腌制十分钟
开大火，热锅冷油把瘦肉放进锅里炒至变色后铲出
把蒜头爆香后下蔬菜炒至七分熟后下肉片一起炒，最后根据口味加盐跟酱油，可以用生粉勾个薄芡即可
一道美味的五彩玉米笋就做好啦
春笋丝炒虾
春笋是我春天最喜欢的蔬菜，笋和鲜虾很配，比如虾饺和潮汕地区的笋饺都会用到笋和虾。
用料：
1根春笋
10只左右鲜虾
适量五花肉
2根葱
做法：
五花肉加油
虾去皮和虾线
春笋切丝，今天买的笋特别嫩，所以切段就好
先爆香葱段后把葱段夹掉
煎炒虾和五花肉丁
下笋丝一起炒3分钟后加入高汤，加入适量盐后小火焖煮5分钟，最后再勾芡。
鲜嫩可口的鲜虾炒笋丝就做好了，这种做法保留了春笋的原汁原味，每一口都是春天的味道。
炒萝卜干丁
用料：
萝卜干
蒜瓣
干辣椒
辣椒粉
做法：
萝卜干切成小丁，蒜瓣切末；
热锅下油爆香蒜末和干辣椒段后，加入萝卜干丁一同翻炒，加辣椒粉和少许酱油拌匀后，适量加点盐和白砂糖调味，出锅。
超快手微波炉3分钟虾皮鸡蛋羹
超级快手好么！！
只要三分钟，走过路过不要错过！
不知道吃什么的时候花五分钟来一碗虾皮鸡蛋羹吧！
超级适合上班族的快手早晚餐，小时候有没有鸡蛋羹拌米饭吃！
香浓的芝麻油，咸香的虾皮，嫩滑的鸡蛋羹，拌上生抽和葱花就是这么suang！
用料：
2个鸡蛋
一把葱花
几滴香油
一小勺生抽
一小把虾皮
做法：
准备一个可以入微波炉的小碗，刷一层油，这样吃完鸡蛋羹光溜溜洗碗so easy！！
另外找一个干净的碗敲入俩鸡蛋
加一撮盐搅散成鸡蛋液
加入1倍---1.5倍不烫手的温水，喜欢吃嫩一点就加1.5倍水，喜欢吃硬一点就加1倍水，必须是烧开自然冷却的温水，不烫手的温度。然后搅拌均匀。

想要表面顺滑记得过滤2次，嫌麻烦的可以忽略哈~
盖上盖子放入微波炉，高火2分钟后

每个人的微波炉功率不一样，请根据你的鸡蛋分量调节时间和火力，基本上第一次只要表面稍微凝固能撒上一层虾皮就ok了，第二次只要晃动没有液体就ok了！
撒一把虾米继续高火1分钟。出锅撒一把葱花，几滴香油，一小勺生抽
虫草花肉饼枸杞蒸豆腐
用料：
虫草花肉饼枸杞蒸豆腐
虫草花
瘦肉
枸杞
豆腐
酱油
盐
蚝油
生粉
香油
做法：
将虫草花、枸杞洗净待用
将瘦肉剁成肉饼，把所有的调味放入拌好，腌半个小时
将豆腐切块放在碟底下，再放上腌好的肉饼、将虫草花、枸杞
火开后，放入大火蒸15分钟
炸糕
用料：
适量面粉或者（糯米饭）
热水
食用油
适量白砂糖
做法：
用热水把面粉烫成这样的面，用手搓光滑，可以加点油，防止沾手
弄成饼放进去糖，在弄成饼
最后炸至两面金黄就可以啦！
安康鱼鱼松-面包机版本
用料：
安康鱼大约2斤
做法：
安康鱼只有一根大骨头，这次首选它，而且也是第一次做鱼松，所以选择价钱低点的。呵呵。

大概2斤安康鱼。
姜切成细丝
葱半根
白糖少许
盐少许
娃娃的有机酱油

因为边带娃边做，所以今天都没有准确称重量。
第一遍过水煮下鱼
第二次煮时放入以上材料
煮大概15分钟后捞出放在笼屉里，这样可是消掉一些水份




把煮过的鱼撕成小块，放入面包机，选果酱。（美的面包机120分钟，中间打开三次，这样出来一些潮气）第一遍还不干，所以又重新一次果酱程序，但第二次只用了30分钟。
百香果柠檬蜜（零失败）
用料：
10个百香果
1罐（1kg）蜂蜜
4个柠檬
6个小金桔柠檬
做法：
柠檬与小金桔柠檬用盐搓洗干净表皮，有时间的可以考虑再用盐水泡十五分钟，然后沥干水分（无水分下为了保存时间长，别偷懒直接用）
两种柠檬切成你自己要的厚度，不建议太厚，第一去籽不好去，第二入不了味（两种柠檬都去籽，这样成品才不苦）

百香果另用盆挖出果肉（果皮不舍得的话，可以考虑做果脯，我买的是干干的外皮，这种不适合做果脯，同时这种的话便宜之外也比新鲜的甜）
第一层蜂蜜，第二层黄柠檬，第三层小金桔，第四层百香果，第五层蜂蜜。

一直这样弄，但最后一层一定要是蜂蜜封口

弄好后放冰箱冷藏，放越久越入味
我这个是放了一晚上第二天喝的，很香。
拔丝地瓜
老婆说想吃    立马撸起袖子   买食材做起来
不用油炸的做法
用料：
克水
5个红薯
10克冰糖
10克食用油
做法：
先把红薯切成滚刀块  放入蒸锅蒸上10到15分钟，筷子能插入即可，取出备用
放入适量食用油 ， 油温一定不能过高，再放入适量冰糖，熬成金黄色，再放入红薯，小伙翻炒，红薯全部裹均匀冰糖，起锅摆盘，锅里六点底油，再放点冰糖，熬成金黄色，再用个勺子，一勺一勺盛出，勺子距离盘子20厘米左右，慢慢的无规则来回拉丝即可
海鲜炒面吃撑了
在外面吃饭的时候总是感觉饭店不舍得多加好料，自己做饭就不一样啦，什么好吃加什么，都找不到面条了有木有！
用料：
食材：意大利面、虾、鱿鱼、蟹肉棒、红椒、黄瓜（我只是想要点绿色）
辅料：酱油、料酒、蚝油、番茄酱、葱、蒜、黑胡椒、意大利面酱和黄油（可有可无）
做法：
鱿鱼切花，蟹肉棒切段，黄瓜和红椒切丝
鱿鱼和虾用料酒腌十分钟；同时煮意大利面备用；同时将酱油、蚝油、料酒和水调汁备用
鱿鱼和虾分别小火煮出沫沫，捞出备用
食用油烧热，黄油下锅，爆香葱
将黄瓜丝和红椒丝炒到发软，加蒜末，再将虾和鱿鱼下锅，然后加入调汁一起翻炒
加入意面，番茄酱和意大利面酱一起翻炒，加少量盐
奥利奥巧克力冰沙
用料：
65g奥利奥
做法：
奥利奥65g
巧克力糖浆30g
淡奶油30g
牛奶125g

冰块：一个杯子的量打碎成冰沙，混合如上搅拌打匀，插一个百奇威化饼干装饰

奶盖部分：淡奶油100g+盐
6g+牛奶20g+糖粉6g，一般打蛋器打发（可做两杯）
孜然羊肉
用料：
克羊肉
做法：
1⃣️羊肉洗净切薄片，加淀粉腌二十分钟，肉会更嫩。2⃣️腌好的羊肉凉水下锅，加姜片料酒焯熟洗净3⃣️料汁：开水1勺化开白糖鸡精少量盐、生抽1勺、老抽一点点上色、香油半勺、淀粉半勺、胡椒粉少许4⃣️热油爆香葱段，下入羊肉，撒入孜然翻炒，倒入料汁拌匀即可
极妙厨房丨陈醋凤爪
你还在吃泡椒凤爪吗？那真是太out啦！
陈醋泡凤爪，酸甜爽口又开胃，好吃到停不下来！
既不会像卤鸡爪一样黏腻，又不会像泡椒凤爪一样辛辣刺激。
做休闲零食、下酒菜是一级棒的！
用料：
1000g鸡爪
500ml极妙老陈醋
200ml极妙原鲜酱油
四根水果黄瓜
适量小米椒
1个柠檬
适量冰水
50克白糖
适量黄酒
适量姜
适量大葱段
装饰香菜
做法：
冷水下锅，放入大葱段、姜。黄酒凤爪煮八分钟，捞出直接放入冰水中浸泡20分钟
将倒入500毫升老陈醋，200毫升极妙原鲜酱油，300毫升的清水，再加50克白糖用中火煮开，准备好配菜，柠檬切片，水果黄瓜切段，小米椒切碎，将凤爪及配菜放入放凉的老陈醋中
放入冰箱腌制24小时，你就可以吃起来了
白菜肉卷
有一句话叫：百菜不如白菜。可见吃白菜，是好处多多的。白菜能润肤清肺，防癌抗癌，延缓衰老，下面就赶快跟我学习一下白菜肉卷的做法吧！
用料：
适量白菜
200g猪肉馅
1个鸡蛋
10g生抽
5g料酒
2g白砂糖
3g盐
适量胡椒粉
适量葱姜
做法：
白菜叶扒下，入水焯熟，捞出备用
猪肉馅200克剁碎，加入鸡蛋1个，生抽10克，料酒5克，白砂糖2克，盐3克，胡椒粉适量，葱姜适量，搅拌均匀
取一片白菜叶铺在案板上，放入馅料适量，从下端向上卷起，左右包裹一下，再从下往上卷，卷好后放入盘里，上锅蒸15分钟就好啦
家常煎厚切牛排
好吃的厚切牛排。
用料：
1 块牛排
10克油
10克黄油
1勺黑胡椒碎
2克盐
五朵朵西兰花
5颗圣女果
半个土豆
半根胡萝卜
做法：
厚度3厘米左右的牛排一块，煎牛排前先取出回温。吸干表面水分，撒一点点盐和黑胡椒碎腌制。
厚底煎锅烧热倒油，油温八成热放入牛排煎制，一分钟后翻面，再煎一分钟。放黄油块，两面再分别煎制1~2分钟。
牛排立起来，把侧面煎到，放平再煎两面，期间翻几次。至所需的成熟度
土豆和胡萝卜切条，西兰花掰成小朵，分别焯熟。圣女果洗干净对切。
煎好的牛排放在盘子里静置。所有蔬菜焯熟，撒一点点盐和黑胡椒碎。