xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糯米丸子
一次去同事家里蹭饭。她说是她们湖北的特色。然后就回来自己捣鼓弄了一回。随着工作的忙碌自己弄的越来越少。这次突然感悟湖北同事怀孕了我想她一定想吃家乡的味道！
用料：
1只鸡蛋
500g猪肉
切碎胡萝卜
少许盐
少许糖
少许味精
葱
姜
浸泡一夜糯米
黄酒
做法：
菜场买带肥肉的肉肉让摊主给帮忙绞碎。弄碗里放盐糖黄酒味精淀粉搅拌！后放入葱花萝卜搅拌一个鸡蛋一并放入。继续搅拌。腌制个一个小时左右
糯米是我提前一天浸泡的。把肉肉揉成团丢到糯米盘子里滚一圈让肉肉都粘上糯米放入蒸笼
锅里放水蒸个20分钟。
出锅
陈醋柠味鸡爪
用料：
15只鸡爪
2勺陈醋
10片姜
1勺半生抽
1个柠檬
1根葱
4瓣蒜
1棵香菜
适量料酒
1勺花椒
做法：
鸡爪剪好切好，烧开水倒入锅中回水，放入花椒加入料酒，煮10分钟起锅，用冷水冲洗干净。
切一柠檬分2半，挤汁，然后把挤完汁的柠檬切小片混合姜葱蒜香菜切泥加柠檬汁一起倒入鸡爪内，均匀搅拌调味装入盒内放冰箱冷藏2个半小时既可食用！
非常的好吃，皮又爽又脆
花生核桃酥
冬天做饼干，酥饼，马芬或者面包的馅料儿打法黄油是个难题。
网络上流传不少方法：
1，黄油融化放入冰箱冷冻室急速冷冻几分钟待刚凝固即取出打法。这个方法本人尝试过，效果还是不错的，可惜时间不容易掌握一不小心就冻过头了。
2，北方同学可以放在暖气片上，我们南方没有暖气如果靠开空调提高室温软化恐怕要一两个小时
3，有同学用手把黄油捏变形然后打发，这个方法也不适合我们南方地区的同学因为室温低刚捏变形的黄油很快又冻上了。
4，我在冬天通常会把醒发箱温度调整至32度，把盛有黄油的面盆放入大概十来分钟即可软化。不过很多同学貌似没有家庭醒发箱，此方法不具有推广性。
5，尝试过很多办法后，我觉得用电吹风还是最靠谱的，取材方便操作简单，用电吹风中档对着黄油转着圈吹十来秒钟，盆底部也吹一下，使黄油受热均匀。4、5秒钟之后黄油开始软化。大约1-2分钟黄油变有明显的软化迹象，根据黄油的多少，温度的高低自行调节时间和风速。
用料：
125g黄油
70g花生酱
160g低粉
25g核桃仁
65g砂糖
1个（50g左右）鸡蛋
做法：
黄油切成小丁儿
软化后加入细砂糖
用蛋抽打至发白体积膨胀
打发成这个样子
加入70g的花生酱搅匀
磕入鸡蛋一枚
搅匀
筛入低粉用橡皮刮刀轻轻切拌
核桃去壳
用面杖碾碎
倒入面盆里
用刮刀拌至没有干粉包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
取出用手造型成小圆饼，烤箱预热200度转185度中层烤制18-20分钟
出炉摊凉密封保存
金针菇炒鸡蛋
用料：
1把金针菇
2个鸡蛋
少许盐
少量耗油
做法：
金针菇焯水，煮熟后捞出并拧干水分。
敲两个鸡蛋，加入少许水，加入少许盐，加水的目的是让鸡蛋更加的嫩。
锅内放油，先炒鸡蛋，然后加入金针菇，放入少量食盐，少许耗油，翻炒均匀，加入少量清水，大火烧五分钟即可。
『凉拌胡萝卜丝』
用料：
1根胡萝卜
1勺半醋
10克油
适量盐
2根小葱
2勺油辣子
适量味精
做法：
胡萝卜去皮，小葱剥皮洗好备用。

胡萝卜切丝，刀工不够扎实的宝宝，可以用工具～
小葱切成小葱花，大蒜切成蒜末，生姜切成姜米。
准备凉拌菜用的油辣子，两勺。强烈安利图片中的油辣子，是我目前为止试过最好用的款，没有之一，完败大家爱用的“老干妈”。但是，这个调料偏辣，辣度大概是老干妈的2倍。
烧热油，浇在蒜茸和姜米上，将油辣子，姜蒜油，醋，盐混合。
做菜时正好家里没生抽了，所以直接用盐和味精调味。
为了增加凉拌汁的流动性，我加了白开水在调料汁里。
调好以后就是这样啦。
留一勺凉拌汁。
剩余的全部和胡萝卜丝拌在一起。
装盘，淋上事先预留的一勺酱汁。
撒上葱花，搞定。
配上薏米饭，吃出幸福红～
辣炒空心菜
用料：
把空心菜1
个干辣椒3
生辣椒3个
3瓣大蒜
克油
克盐
勺生抽3
花椒（可有可无）
醋（可有可无）
做法：
把空心菜择好，叶子择开，留着下次炒。只要空心菜杆。
菜杆切段，辣椒切段，蒜切粒
热油6成左右下辣椒蒜粒，（喜欢花椒可以放下去）炒香放菜杆翻炒。加盐，放点酱油。即可出锅。
（喜欢酸辣的可以加点点醋～）
内脂豆腐鸡蛋汤
用料：
一盒内酯豆腐
一个鸡蛋
一勺盐
一根葱
一勺香油
两勺淀粉
做法：
豆腐划成细条
两勺淀粉半碗清水搅拌成水淀粉
鸡蛋打散
烧开水，倒豆腐条，加一勺盐
豆腐丝烧开三分钟加水淀粉搅拌至豆腐丝漂浮起来，倒鸡蛋液，用筷子顺一个方向搅拌均匀，加葱花和油
鸡蛋全部熟透后盛出
奶酪面包
此菜谱是8个的量，闲太多的话可以所有材料减半来做
用料：
奶酪馅的材料:
450克安佳奶酪
90克糖粉
100克雀巢淡奶油
面团部分的材料:
肉松沙拉酱面包65度汤种法详见:另外一个菜谱
做法：
奶酪提前一个晚上放室温软化
将软化的奶酪和糖粉放入面包桶
低速混合至看不到糖粉
厨师机开高速，加入淡奶油搅拌至顺滑无颗粒
用刮刀清理四壁后放冰箱冷藏固定
接着来做面团，面团的制作步骤详见驴妈的另一个菜谱＂肉松沙拉酱面包65度汤种法＂
将发酵好的面团按压排气后平均分成八份，揉圆盖上盖子松弛15分钟（夏天松弛5分钟）
取一个面团收口朝上，用排气擀面杖擀成1厘米厚的圆形，放入奶酪馅（新手整形困难的建议适当减少奶酪馅）
用类似包包子的手法将面皮四周抓起，收口并捏紧
包好的面包收口朝下放入垫上烘焙纸的烤盘，每个面包间隔适当的距离，盖上一块干棉布防止水分流失
全部包好后，将烤盘放至烤箱上层，底下放一碗热水（冬天水温100度，夏天水温50度）关上烤箱门让面包进行二次发酵
二发完成（冬天发酵至2倍大，夏天发酵至1．5倍大），并预热烤箱至180度，用毛刷在面包表面轻轻刷上一层全蛋液
洒上白芝麻，没有的也可以不洒
烤箱中层180度烤18至20分钟，中间上色满意加盖锡纸
烤好取出马上转移至晾架上，如图盖上一个盖子，注意一定不要让面包接触到盖子
晾凉至手温后，密封保存并在2到3天内尽快食用，
奶酪面包热的时候并不好吃，放凉一晚上第二天早晨的口感最好。
补一张奶酪图
小电锅之蘑菇炒肉
用料：
适量平菇
少量盐
3-4勺生抽
5块钱的猪肉
1个辣椒
5片生姜
2-3瓣大蒜
做法：
平菇洗净掰成一条一条的，猪肉洗净加入生姜，生抽，少量盐腌制十分钟，辣椒大蒜生姜切丁状备用
放入辣椒，大蒜，生姜翻炒出香味，等至大蒜表面金黄
倒入平菇翻炒，平菇水分很多，翻炒过后可以焖一会儿，大概3-5分钟
倒入腌制好的猪肉，不用加调料，翻炒直至猪肉熟透
完成啦！尝一下味道淡了就加点盐翻炒
一夜渍四川风味泡菜
淘来一套一夜渍泡菜罐，迫不及待的尝试腌制各种泡菜，泡一罐四川风味泡菜，仅用不到一天时间，味道不错，得到吃货朋友们的认可。
用料：
4人份一夜渍泡菜罐
半根白萝卜
一小根胡萝卜
一枝芹菜心
2根鲜红椒
适量白醋
适量果醋（寿司醋）
2大茶匙白糖
小半茶匙盐
一小把花椒
2-3片香叶
350毫升矿泉水
做法：
将萝卜芹菜切小寸段，辣椒切小段，一层一层码放在罐中
干净无油锅中放入矿泉水，放入所有调料煮开
将煮开的泡菜汁注入罐中
压上盖子，罐底加一盘子，防泡菜汁溢出
待罐子冷却后，连托盘一起放入冰箱，因为研制过程中会析出大量的水
在冰箱腌制一夜即可拿出食用了
消耗朗姆酒的深夜买醉法
沃尔玛的法国朗姆炒鸡便宜，买了一大瓶每天晚上搭着简单的材料喝两口

我不是专业调酒师只是自己喜欢在家喝酒，方法是自己摸索的，并非专业，胜在简单。时隔几年来更新一下：

所有可以用来调酒的烈酒（包括但不限于朗姆、伏特加、金酒、龙舌兰等）都可以这样喝：

杯中放入冰块，加入一些果汁（柠檬汁或其他随意），加入雪碧或苏打水，加入少量烈酒

有果味的利口酒也可以加一些
用料：
3勺朗姆酒
一杯雪碧可乐或气泡水
适量冰块
半只柠檬
随意水果
做法：
杯中加冰块
倒入搭配的饮料
挤柠檬汁 再放几块柠檬角
不喜欢甜的可以用无糖气泡水，喜欢有点甜的加雪碧
为了美观可以放果酱/各种水果等等等，随便喝喝都挺好的
菜饼
用料：
克面粉
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
克西葫芦
鲜虾仁肉
肉末
做法：
简单懒人和面法：用筷子缓缓的倒入水搅拌
这个是一小时后面醒好的样子，很光滑
手上抹油抓起面团，用手掌按扁
放入事先调好的馅，做包子的样捏好
这是包好的样子，胖胖的可爱吧
用手掌按扁后就等着入锅啦
上锅的样子
慢火煎完一面，在煎另一面
很美味的样子！
虫草花鸡汤
用料：
随遇虫草花
5颗红枣
3片姜
10粒枸杞
少许盐
半只鸡
做法：
鸡肉加姜片水煮起泡泡洗干净
白萝卜骨髓汤
一碗是给不爱吃骨髓的人儿，一碗给爱吃骨髓的人儿～绝对的十全大补汤¥
用料：
适量骨髓
适量白萝卜
适量香菜
适量小葱
适量姜
适量枸杞
适量香油
做法：
骨髓切小断后焯一下
另起一锅水，放入切好的萝卜。
枸杞
姜片
碗中备好葱花
最后向碗里放入调料，开喝！
黄油曲奇
用料：
200克低筋面粉
130克黄油
35克细砂糖
65克糖粉
1个（约50克）鸡蛋
1/4小勺香草精（可不放）
做法：
黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑。
加入细砂糖和糖粉。
用打蛋器最快档打至顺滑，体积稍有膨胀。
鸡蛋分三次加入，每次都要等鸡蛋被完全吸收再继续添加。
鸡蛋加完后，继续搅打，直颜色发白呈奶油霜状，就像裱蛋糕的那种奶油状。
加入香草精，低速搅打均匀。如果不放香草精就忽略这一步。
筛入低粉。
用橡皮刮刀搅拌均匀，注意要把底部彻底翻动，不能有沉底的现象。
将搅拌好的面糊装入裱花袋。
在烤盘上挤上面糊，挤的时候注意转动手腕，挤出玫瑰花形。烤箱190度预热，加热管从红色变暗即可放入烘烤，约12-15分钟左右。可以根据自己的喜欢来调整时间，有的人喜欢吃烤的焦点的，也要注意不要烤过了哦！
像不像一朵玫瑰花？
很漂亮！
最关键的是很好吃！
自制草莓果酱（果酱女王的配方）
2015年3月的巴黎之行我买了Christine Ferber（果酱女王）在2014年新出版的果酱书，回来之后就一发不可收拾地尝试做各种果酱，但是，没有来得及整理。2016年的春天又来了，希望今年我可以和大家分享各种果酱的制作！
用料：
1000克新鲜草莓（净重）
700克白糖
1个柠檬
做法：
用冷水把草莓冲洗干净，控干水分，去梗，切块儿（大小取决于个人喜好），称出1000克，放在一个容器中，之后加入700克白糖和一个柠檬的汁，浸泡12小时；
煮果酱我用的是法国的铸铁锅，小火慢煮，轻轻搅动，煮至沸腾前的小翻滚时，用笊篱把草莓捞出去；
继续煮糖浆至105°C时，把草莓再倒回到锅中，在煮糖浆的过程中会产生浮沫，要尽量撇去；
继续煮到你所希望的粘稠度时就可以了。
藜麦八宝粥(简化版)
营养丰富的早餐(๑>؂<๑）
用料：
50克藜麦
50克小米
50克糯米
50克大米
30克红豆
30克花生
5颗红枣
少许芝麻
1400克左右水
做法：
红豆、花生洗净，放入小碗中用清水浸泡。
藜麦、小米、糯米、大米放入容器内，淘洗干净。
将以上备好的材料放入电饭煲内，加入5粒红枣(去核)，少许芝麻，1400g左右水，选择“粥”启动即可。
晚饭后泡起红枣红豆，备好其它材料，临睡前启动电饭煲，第二天的早餐就备好了。
红枣本身带有甜味，粥熬好后可以根据自家口味加入适量糖。
开动吧😊
香辣杏鲍菇
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
400g杏鲍菇
1个八角（大料）
100g食用油
30g蒜
5g花椒
30g干辣椒
100ml水
20g生抽
10g冰糖
2g盐
5g辣椒粉
2g花椒粉
适量白芝麻
做法：
干辣椒用热水泡1-2分钟，再剪成小段备用。
杏鲍菇撕成小条。
锅中倒油，中小火将油烧热，将杏鲍菇倒入锅中，炸到表面微焦。
关火，趁余热加蒜瓣、八角、花椒、干辣椒倒入锅中。
翻拌均匀，再开小火慢慢炒香。
加水、生抽、冰糖、盐，搅拌均匀。中火煮10分钟。
倒入辣椒粉、花椒粉炒匀。撒白芝麻。
碎炒羊肉
用料：
羊腿肉
洋葱
姜 胡椒粉 花椒粉 小米椒  青花椒
勺生抽
克盐
做法：
羊腿肉改刀切成小粒。
A料：泡椒粒/小米辣粒 姜末 青花椒
芹菜粒/洋葱粒


热勺凉油 大火炒肉1′
加入A料，小火炒1′后烹料酒
离火加入配菜，盐 胡椒粉 生抽 花椒粉
翻炒配菜断生后出锅。
黑芝麻戚风蛋糕—by鲸鱼🐳红叶
黑芝麻养生护发，除了打黑芝麻糊，把它加进戚风蛋糕里面比原味戚风又多了一种风味。研磨时超级香……
用料：
鸡蛋4只
低筋面粉45克
玉米油40克
牛奶60克
熟黑芝麻45克
白砂糖60克
柠檬汁约10滴（1/4个）
做法：
1：1分钟速度10打磨黑芝麻，盛出备用。
2：分离蛋黄、蛋清各装在小碗里，蛋清放冷冻室备用。
3：把玉米油、牛奶加入到大盆里，用手动打蛋器搅拌均匀乳化，加入4颗蛋黄，继续Z字法搅拌，成细腻光滑的蛋液后，加入黑芝麻粉，同样的方法搅拌，一定要把黑芝麻粉搅拌均匀，因为黑芝麻油性比较大，不容易过筛易结块，最后筛入低筋面粉，Z字法搅拌，黑芝麻蛋黄糊做好备用。
4：主锅检查无油无水，插入蝴蝶棒，冰箱取出蛋清倒入主锅，时间2分30秒速度3.5打发。1分钟后分三次把60克糖加入主锅，如果没有大弯勾，再加1分钟时间打发。（如果是这样需要加一分钟再打发）
打发成这样就OK了
5：把打发好的蛋白霜，舀1/3到黑芝麻蛋黄糊里，切拌法、Z字法、上下翻拌法都可以，切忌画圈搅拌，切忌画圈搅拌，切忌画圈搅拌，所有的蛋白霜都加入到蛋黄糊搅拌均匀后，倒入模具。离台面10公分左右轻振几下，振出大的气泡。
6：放入预热好的烤箱，上下温150℃50分钟。烤好后拿出轻振几下，倒扣冷却后脱模。
脱模后分切享用吧
脱模后完整的黑芝麻戚风蛋糕
在家做一杯浪漫的可可卡布
自爱上咖啡后，就越陷越深了！从最简单的手冲到拿铁到卡布到各种花式到自己亲自烘焙，每一个步骤和制作的过程都令我这种动手党沉迷其中！有朋友可能会觉得咖啡是小资，是咖啡馆，挺深奥还麻烦，可对于我来说，咖啡就是一杯有颜色的水，只要你喜欢，用心去感受，不同的心境就能感受到不同的味道！也许去咖啡馆是为了感受那里的气氛，而在家里，却是在品尝自己的一杯作品，享受制作的乐趣，没有太多的器具，也不需要太复杂的过程，也不需要所谓的太专业，简简单单就好～
用料：
10g新鲜烘焙的咖啡豆
摩卡壶
牛奶50毫升
量秤（也可以没有）
拉花杯
小型电动奶泡器
可可粉适量
做法：
咖啡粉用最细档（我用的是正晃行A520电动磨豆机）磨粉，摩卡壶萃取咖啡液60毫升（1-2人份）
萃取咖啡液
用小型电动打泡器打出细腻的奶泡
倒入奶泡洒上可可粉即可
全家人都喜欢宝宝一周喝四次的燕麦片牛奶糊
全家人都喜欢的营养早餐👬👨‍👨‍👧
给宝宝当早餐或午间餐最合适啦🍲🍲
宝宝平均每周喝四次🍀🍀
每次都小勺轻轻刮碗底哦😋😋
        直接用麦片冲奶，由于比较硬扎，我家宝贝从不肯吃😂😂，当然连我也不喜欢，因为煮过的比较软糯，吃起来口感顺滑，比没煮过的美味N倍哦！
用料：
15克即食燕麦片(喜欢浓稠可以多加点)
200克清水
25克奶粉
喜欢甜一点的可以适当加糖，如果没有奶粉也可以直接用牛奶加糖煮哦
做法：
建议选用无水果的即食燕麦片，当然非即食的也行，只是不够软糯，煮的时间稍长点。
把麦片(麦片的量可以按各自喜欢的浓稠度适当增减)和水加入锅中煮开约2分钟至麦片变软糯，注意🌸不要加入奶粉一起煮哦，否则会破坏宝宝奶粉中的营养成份🌸。
把煮好的燕麦糊晾至不烫嘴后(🌸冲奶的温度，50度左右，可以坐入凉水中快速冷却，建议不要刚煮好就加奶粉哦，因为温度太高会破坏奶粉的营养成份🌸)，加入奶粉搅拌至顺滑无颗粒。
嗯！软糯香滑！太美味啦！😋😋😋
低脂美味脏脏包
微甜不腻，用香蕉酸奶代替奶油味道也很好，主要是低脂不长肉肉，早餐吃零负担～
用料：
1个鸡蛋
10克木糖醇
40克全麦粉
3克可可粉
100克纯牛奶
做法：
盆中打入一个鸡蛋。
然后放入十克的木糖醇。如果没有木糖醇，也可以用白糖替代。
接着倒入100克纯牛奶。
用打蛋器搅拌均匀。
筛入40克的全麦面粉和3克的可可粉。
然后用打蛋器继续搅拌成无颗粒的液体。
平底锅上刷一点点油，不粘锅可以不刷。
用勺舀出一勺面糊。
倒入锅里，摊成圆圆的饼，等到表面起泡就可以出锅了。
全部烙好，放在一边叠起来，煎的那面朝上。
将香蕉压成泥，加入一点点酸奶，搅拌均匀。
把香蕉酸奶泥抹在饼皮中间，抹开，不要放太多。
然后把两边折叠，然后从头到尾卷起来。
撒上可可粉，一道美味可口的脏脏包就做好了，是不是很简单呢😄
香菇鸡蛋饼
用料：
克虾米
克黑芝麻
个鸡蛋
克面粉
朵香菇
克水
胡椒粉
做法：
将水倒入面粉中搅匀，在加入鸡蛋，香菇和虾米剁碎加入一起搅拌，搅匀后加入适量盐和胡椒粉，平底锅中放少许油，煎至两面金黄后取出即可
韩式辣酱猪排
买了辣酱快过期，要用掉用掉，今天吃猪排，然后就做了这个味，好下饭，一点点微辣甜咸的味儿，配上一碗糯软寿司米饭。

重点是当然是做法简单又美味。


日式味噌猪排
#https://m.xiachufang.com/recipe/102894965/#
用料：
2块(400g)猪排
1大勺韩国辣酱
一片姜末
一粒蒜末
1小勺料酒
1大勺酱油
一点黑胡椒粉
1勺黑豆瓣酱
1小勺淀粉
1小勺水
做法：
猪排两块
表面用厨房纸吸下水分，用锤子锤扁或用刀背，厚薄适中。
姜蒜弄末
把所有酱料全放进搞匀。
倒下足量的酱料在猪排上
两面腌上酱料半小时左右。酱料用不完留着后面做额外的酱汁。
热锅放小量油
放上猪排，小火慢煎，我大概一面煎5分钟，小的煎3至4分钟
一面金黄后，翻面煎至熟。时间视猪排大小。
煎好上碟，之前剩了些腌酱汁可放多2勺水，一点点酱油，再放锅煮稠淋上猪排。
开吃。
配上寿司米饭，更好下饭。

Enjoy !
私家秘制卤牛肉的秘诀
【私家秘制卤牛肉】自己研究的卤牛肉方法，简单易做，节省时间，卤出来的牛肉用筷子一插就透，但是切出来的牛肉片又是片片很扎实，其中的秘诀在哪里呢？想跟学偶自己研究的秘制卤牛肉的朋友们，和我一起来做卤牛肉吧！
用料：
一块上等牛腱子
适量葱、姜、蒜
各一块八角、桂皮
适量盐、糖、料酒、醋、生抽、老抽
做法：
牛腱子洗净后改刀成几块，用叉子在牛腱子上插无数小孔，利于佐料腌制时入味，放心地多插些小孔，烧好后看不出来小孔的。
然后放入葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋(醋的加入可以帮助牛肉容易烧软烂，这一步很重要，一定要记得加适量醋)八角、桂皮，用手不断地抓匀，以便于腌料入味！
将抓匀的牛肉从大号的不锈钢容器换到玻璃容器内腌制。不锈钢制品长时间腌制东西，盐等会和不锈钢反应，生成有害物质，因此最好用玻璃或者瓷质容器腌制。
用保鲜膜盖好，放冰箱腌制数小时，最好是过夜。
我是腌制过夜，第二天可以直接把腌好的牛腱子拿出来卤制了。
把腌制好的牛腱子放入电压力锅内胆摆放整齐。
加入适量水至与牛肉平齐。最好加热水，瞬间锁紧牛肉表层，要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
在刚加好的水中加入一勺盐，让腌制好的牛肉在煮制过程中盐分不外泄。
我用电压力锅卤制牛腱子，因我喜欢买带很多筋的牛腱子，所以选择了“蹄筋”及“软烂”挡，电压力锅自行烧煮约35-40分钟就会调到保温挡。(没有电压力锅的朋友，就在燃气上用锅烧煮卤制吧，先开盖大火烧开后转小火焖制，大约40分钟吧，用筷子能扎透就熟了)
关键时刻又到了:当电压力锅调到保温挡泄压后能打开锅盖就要赶快把锅内胆端出来。
**重要步骤**此时牛肉用筷子一插就透了，迅速把牛肉从汤里捞出来，和牛肉汤分开快速散热。这个步骤有着重要的作用:能让牛肉烧透后但不会软烂不成形。能够很好地保持最后切片的完整性。
把牛肉夹出来晾来尽快散热，牛肉汤用凉水盆冰凉降温。
牛腱子晾透了，牛肉汤也凉下来了，将牛腱子用容器装好，把牛肉汤倒入，浸泡牛腱子。
浸泡牛腱子，让其更入味。可以放入冰箱，低温冷藏入味更快！
卤制好的牛腱子看着就很有食欲，阵阵牛肉香气扑鼻！
浸泡数小时后，取牛腱子改刀装盘
卤制好的牛腱子有多种食用方法：
1.直接切冷盘食用，也可以自己调制一个蘸料的小碗：去适量卤制好的牛肉汤，加入自己制作的剁椒、生抽、老干妈辣酱、蒜蓉、麻油、白胡椒、适量盐糖等蘸取食用。
2.切成薄片，炒素菜时一起翻炒出锅。
3.切成牛肉粒，搭配豆腐、蘑菇等，烧制牛肉烩豆腐，出锅前淀粉勾芡。
4.牛肉面:牛腱子切成薄片，煮好面条蹿上一把小青菜，面条装入加热好的卤制牛肉的汤中，摆放好牛肉片，牛肉面就做好了。
还有更多好吃的方法就不一一叙说了，牛腱子还有更多的吃法等着你去挖掘它吧！卤上一锅牛腱子，你会觉得做饭变得很容易，有了卤制好的牛腱子，你能随随便便就会做出简单又好吃的佳肴来的！
蒜黄烧黄花鱼
在家吃过老妈做的，不过她用的是蒜薹。我今天没买到蒜薹，所以用了蒜黄，自己揣摩着做的，还是很不错。赞自己一个，哈哈。

130108，mark~
用料：
三两蒜黄
一条黄花鱼
少量小香葱
少量姜、蒜、红辣椒
适量油
少量味极鲜
少量料酒
少量老抽
少量盐
做法：
黄花鱼处理好（我是在菜市场让人家帮我处理的），洗净，用料酒和味极鲜腌制10分钟。蒜黄洗净，切成同等长度的条状。小香葱、姜、蒜、红干椒切好备用。
锅内入油，油热时放入腌制好的黄花鱼两面各煎几分钟，然后将鱼先盛出放入盘中。
锅内再入少量的油，放小香葱、姜、蒜、红干椒爆锅，然后放入煎过的黄花鱼，这时候可加入之前腌制鱼剩下的料酒和味极鲜，再倒入少许老抽。
将鱼和调料小火烧一会儿之后，放入蒜黄轻轻翻炒几下。然后加热水，煮沸。
出锅前加少量盐即可。
麻辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
一个蒜
适量干辣椒
1个洋葱
550ml啤酒
适量盐
一个姜
一包麻辣小龙虾底料
3根蒜苗
做法：
准备洋葱洋芋，把洋葱和土豆切成条状，将洋芋炸过（不炸也行）
准备干辣椒，姜末蒜末
准备蒜苗、青椒、小米椒、姜片、蒜片
锅内倒油，油烧好后，倒入姜末蒜末、干辣椒，爆炒出香后倒入青椒、小米椒、姜片、蒜片，倒入麻辣小龙虾底料
四五分钟后，倒入洗好的小龙虾，小龙虾颜色变色后，倒入啤酒🍺倒入水（根据自己口味调），先大火，沸腾后转小火大概20分钟就好啦，可以稍微加点盐，最后快好的时候，加入蒜苗炒两三分钟就可以啦
懒人煎蛋糕(不分蛋)
其实原本是个舒芙蕾方子，但是忘记要分离蛋了ʘᴗʘ
就这么实验了一次 还好啦 非常懒人 也无技术含量～全程五分钟
用料：
2个鸡蛋
10g糖
30ml牛奶
35g面粉
2g泡打粉
做法：
把食材都准备好（没有泡打粉也可以做～）
往盆里打入鸡蛋 搅散
加入牛奶继续搅拌
加入面粉(糙了一次 没过筛)
「我加了两大勺 你们可以看状态增减 感觉浓稠了一点有点像面糊了就可以了！」
加糖！放肆拌
【我是随便倒了一点点，也可以不加，因为本身糖是为了打发蛋白也增加舒芙蕾甜度的，这煎蛋糕就看口味加点就行了】
糊糊拌得光滑了就可以开小火一把倒入平底锅里了，也不用加油【要脆一点的就加点玉米油】
嗯…至于煎多久我就是看着它不流动了软乎乎的就翻个面煎一下。

出锅！咬一口！不错！
无泡打粉版1
无泡打粉版2
无泡打粉版3
桃酥饼干【凯度蒸烤箱版】
香香酥酥的桃酥可是之前宫廷的糕点，有着一种特殊的香气。
用料：
100克花生油
50克糖粉
200克面粉
2克泡打粉
半个全蛋液
少许芝麻
做法：
把花生油，糖，全蛋液混合，搅拌至完全融合
加入泡打粉和面粉，搅拌成团
盖上保鲜膜醒发半个小时
将面团分成20个的小块，搓圆，压扁（另一半我是用50g月饼模具压的）
刷上蛋液，撒上少许的黑芝麻
放入烤箱后部热风180度烤18分钟
烤至金黄色出炉，加上一杯牛奶、、美味、、、
干豇豆扣肉
用料：
一块五花肉
适量干豇豆
少许生姜
少许葱
适量八角
适量生抽
一大勺蚝油
一小勺白糖
做法：
五花肉整块，下水大火烧开，小火煮至八成熟。水里放两三个八角、生姜三片、生抽适量。
煮肉时候可以调酱汁了！一大勺蚝油、少量白糖，生抽少许、老抽少许。汁不需要太多，稍后是涂抹在肉的表面腌制五花肉的。
五花肉煮好后，趁热捞起直接放在调制的酱汁中，将肉的表面全部沾上酱汁研制二十分钟。
研制中的五花肉
洗好泡开的干豇豆。干豇豆是奶奶做的，具体做法不知道，大概就是豇豆焯水后晒干。
锅内放油，先将五花肉肉皮朝下，慢慢煎至四面金黄捞出。
炸好的五花肉
锅内留底油将干豇豆稍微炒下。
肉放凉后切片，大概2-3mm厚度最好。切好后找个碗铺好。
将炒好的干豇豆放在五花肉上面，将腌肉剩余的酱汁倒在碗里，上高压锅，上气后继续蒸20分钟，喜欢特别软的可以多压下。
五香千层饼
自留方
用料：
400克面粉
225克水
3克糖
2克盐
4克酵母
油酥
90克面粉
1-2克五香粉
1-2克花椒粉
2克盐
65克花生油
做法：
面粉放入糖盐水揉成光滑面条，密封发至2倍大
油酥制作
面粉，盐，五香粉，花椒粉放入碗中，把花生油加热后趁热带入面粉中搅拌待凉备用
面团排气后揉成面团醒5-10分钟擀成长方形薄片，把油酥摸均匀然后左片向右折，右片折左片上再重叠，擀成长方形，再左片向中间折右片折左片上然后再擀成长方形，然后上面喷水撒芝麻再轻轻擀一下，用刀切成小块
烤箱210度烤大约20分钟上色满意即可
宝宝拉丝蛋黄酥
给小年龄的宝宝做一份蛋黄酥吧！
用料：
一个土豆
一个蜜红薯
适量马苏里拉芝士碎
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
把土豆和红薯去皮切块蒸15分钟至熟透，再分别压成泥，红薯分成每个约10克，包入适量芝士碎，土豆分成每个约20克
烤箱预热170度，土豆泥包住红薯球，再刷上蛋黄液，撒上一丢丢黑芝麻即可，放入预热好的烤箱，时间调整为15分钟（温度时间仅供参考）
叮^0^  出炉啦~
来个近照
切开来看看，像蛋黄酥吗？（这个是没有包芝士的）
再拿一个看看，芝士拉丝啦~
春川鸡排
超级美味的“春川铁板鸡”制作方法来啦，在家里也可以做出来哦~(cr.꼬마츄츄)  L韩游网的秒拍视频https://weibo.com/tv/v/H8RP45RE9?fid=1034:4321129171759586
1.将1个洋葱、1个大葱、1/2个大头菜、1个青椒、1个红椒、3个小地瓜，切成适量大小
2.准备酱汁：将1勺辣椒酱、2勺辣椒粉、1勺白糖、1勺糖稀、4勺酱油、1勺蒜蓉、适量的胡椒粉、5勺料酒，搅拌均匀
3.准备350g鸡腿肉，用酱汁腌制一会
4.锅中依次铺一层大头菜、洋葱、大葱、青红椒、地瓜片、鸡腿肉，一起翻炒
5.翻炒均匀之后，将鸡腿肉剪成小块，待鸡肉炒熟之后即大功告成
用料：
块鸡胸肉
克年糕
个包菜
只鸡腿肉
做法：
https://weibo.com/tv/v/H8RP45RE9?fid=1034:4321129171759586
烤鳗鱼藜麦饭团便当（减脂餐）
减肥减脂又忙着上班的你，很适合来一份这样快捷营养美味的便当🍱。鳗鱼营养价值高，含丰富的胶原蛋白，又称为水中的软黄金，鳗鲡堂的蒲烧烤鳗段快捷、营养、美味。与低脂不饱合脂肪酸、低热量的藜麦，绝配。只需微波炉加热一下就能享用美味的营养午餐。也粉适合闺蜜们一起野餐，颜值高，超吸睛。
用料：
半段鳗鲡堂鳗鱼
适量藜麦
少许小蕃茄
三片生菜
1颗水煮蛋
一块甜瓜
1小撮海苔碎
1小撮大米（可不加）
做法：
将所需量的藜麦洗净，浸泡20分钟左右，加入少许大米（可以不加）和适量的水，放入电饭煲中煮熟后，拌松散，放凉。
待煮熟的藜麦饭凉到不烫手后，戴一次性手套，将其捏成饭团状。
将鳗鲡堂的烤鳗鱼段，退冰取出，放入空气炸锅中烤5分钟左右即可。
利用烤鳗鱼的这段时间，把藜麦饭团和所需的果蔬洗净，放入便当中摆好。
鳗鱼烤好后，可根据所需的大小切成段状，放到饭团上。
摆放好鳗鱼段后用芝麻海苔碎点缀一下，水煮蛋切开放入便当中。
美味营养便捷的烤鳗鱼藜麦便当便准备好了。午餐来一份这健康美味又营养的便当，下午全身满血复活😄😄✌🏻
剩下的鳗鱼尾部段，做个烤鳗鱼藜麦三角饭团，当减脂餐也很不错哦😋😋😄
好吃的清蒸白鲳鱼
适合上班族：周末的时候买几条白鲳鱼或黄鲳鱼，按下面的方法腌好后放冰箱冷冻，吃之前拿出来解冻。非常方便好吃😋。
用料：
条鲳鱼
片姜
勺料酒
克盐
五六瓣蒜头
做法：
鲳鱼买回来洗干净，水沥干，然后切成2厘米宽的鱼块，撒盐（口味重可多一点盐），放五六个小时，腌一下，中间把盆里腌的水倒掉，沥干水后，当天不吃可以放冰箱冷冻，吃的时候提前解冻。
解冻后放盘子里，放姜丝、料酒（去腥）、蒜沫，也可放些红辣椒丝好看。
锅里放冷水，开火蒸大概十分钟左右，用筷子戳一下肉熟就可起锅。
非常好吃，肉嫩有味道。
孜然羊肉
用料：
羊肉
洋葱
孜然粒
孜然粉
做法：
羊肉切薄片加入一个蛋清料酒盐生抽腌制20分钟
锅加热转小火，倒入孜然粒煸炒出香味备用
油锅七成热，倒入腌制好的羊肉片儿，煸炒变色后捞出控油
另起油锅加入少许食油，犹热后倒入洋葱丝煸炒
将羊肉孜然粒和孜然粉倒入锅中，加入生抽盐调味，出锅时撒入香菜碎
辅食蔬菜蛋饼9+
要让宝宝多吃菜是每个妈妈的心愿。
希望辅食变化多样，好吃又好看估计也是宝宝所期待的。
今天的蔬菜小饼充满了春天的气息，让宝宝们自己动手来抓住春天吧！
用料：
50克面粉
1个鸡蛋
1颗青菜
1/4根胡萝卜
35克清水
适量玉米油/葵花籽油
做法：
先把材料洗干净准备好
胡萝卜切成碎丁丁
锅中烧开水，滴入几滴油，把蔬菜放进去焯熟
青菜焯熟后也切碎
把所有材料放在一起加入清水调成面糊
调好的面糊
平底锅烧热，刷一点点油，转小火
用勺子舀面糊摊小饼
用铲子轻推小饼，不粘锅，翻面
煎熟的小饼非常松软，充满春天的气息。
早睡早起身体好٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
11
做法：
∠( ᐛ 」∠)＿
苹果酸奶糕
苹果搭配酸奶做出来的蒸糕酸酸甜甜特别好吃，参考月龄：9月➕
用料：
80克苹果
150克酸奶
1个鸡蛋
45克面粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
最后淋上黑芝麻核桃酱
山药排骨汤
用料：
一根山药
适量排骨
一根胡萝卜
一片生姜
适量凤球唛鸡精
做法：
排骨洗干净，放到清水锅中焯水，捞出，滤干水。
排骨、生姜、瑶柱放入锅中，加适量的水，煲45分钟
胡萝卜去皮切块，加入排骨汤锅中，继续煲15分钟山药去皮，切片，加入，再煲5分钟。
出锅前加入盐，鸡精拌均即可。
成品。
自制豆腐脑
豆腐脑也叫豆腐花,分为甜,咸两种吃法。调料汤一般为咸味,浇淋上去用调羹挖着吃,直接撒上白糖吃,此为甜口味。家里的豆浆机，之前一直墨守陈规的用来做豆浆，前阵子无意间看到豆腐脑的视频，心里就长了草，立马去菜市场，花了2块钱买了一小袋豆腐内酯，赶紧动手做起来。
用料：
120克黄豆
1500克水
5克葡萄糖内酯
做法：
取120克有机黄豆洗净
黄豆用清水泡一夜
完全把黄豆泡发
泡发的黄豆倒入豆浆机， 加入900克水，打成豆浆，用双层细纱布过滤一遍
豆浆倒入锅中，开中火煮沸，小火煮几分钟。（如果豆浆机带煮功能的这步可省略）
.内酯倒入碗中，加入1小勺温水搅拌溶化，将煮好的豆浆快速从高处冲入碗中，撇去浮沫静置20分钟至凝结
浇上1勺味极鲜、1勺香油、1勺辣椒油、榨菜即可
早餐自己做的美味豆腐脑，比外面来的要干净卫生
豆腐脑作为一种大众美食，在全国拥有大批的忠实粉丝。因为地域不同，便衍生出了多种口味，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，四川等喜爱酸辣口味。
我的味信公号：个性胜过姿色，有任何在制作过程中不懂得，可以咨询
自制酱牛肉
近期做的，味道不错。mark下，哈哈
用料：
三分之一块桂皮
4片香叶
6勺生抽
1个半八角
6粒花椒
6片姜
约50克盐
1000克牛腱
30克冰糖
3勺甜面酱
半根大葱
3勺料酒
2块红豆腐
做法：
牛肉放凉水中，去血水。约一个小时左右换次凉水。反复持续3个小时，视牛肉情况继续泡
将牛肉放入盆中，倒一大勺半盐，和少许酱油涂抹。再放置冰箱，腌制一天左右
取出牛肉，清水冲洗两次，去血水
将牛肉放入锅中，加葱段，桂皮，八角，香叶，红豆腐，甜面酱，冰糖，姜片，料酒，盐，料酒。加入清水，淹没牛肉即可。炖2个小时。或者电饭煲煲汤2个小时。其中，大约一个小时左右的样子，把大葱段取出
纸杯蛋糕&6寸戚风蛋糕
我这个用量是6寸蛋糕的量 
装纸杯大概7杯 模具就6寸刚好
用料：
3个鸡蛋
45克细砂糖
30克玉米油
40克纯牛奶
50克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
准备好材料～
鸡蛋分离～ 蛋黄加入牛奶玉米油，用z字型搅拌到无颗粒状态～
低筋面粉过筛，加入蛋液中～z字型搅拌到无颗粒状态即可..
蛋清加入几滴柠檬汁，先打至这个状态 
糖分三次加入，第一次加入打至这个状态
糖第二次加入，打至这个状态～
糖第三次加入快速打发到尖状即可～
蛋白三分之一加入蛋黄
用翻搅的方式，从下翻上，不要圈圈搅拌哟～
把剩下蛋白加入蛋黄中，由下往上翻拌，用z字型拌均匀
搅拌到这个状态～ 
装入容器，从上往下震几下 把气泡震掉～ 我用的是纸杯，如果容器这个份量适合6寸的～ 烤箱150度预热～ 150度烤40分钟
这是装纸杯上的～
这是6寸模具 刚好～
😃
发面千层饼
用料：
200克面粉
2克酵母
少许食用油
少许盐
少量油
水
少许糖
做法：
面粉加入酵母粉，少量盐和糖，活成面团。放烤箱里发酵（38℃，1.5小时）
等待面团发酵的过程制作油酥：椒盐，面粉按1：1的比例混合，加入油混合成油酥
面团发酵好以后，会有很多小气泡，揉面排出气泡，擀成不太厚的饼，上面涂油酥，分成小块儿，重叠包住油酥，放入蒸箱里，发酵蒸制。
蒸好后，取出。电饼铛加热，饼面刷一层水，烙至金黄，出锅。
培根蛋炒饭
好吃的培根＋蛋炒饭    ⭐酱油色炒饭⭐   比白色的蛋炒饭要好吃很多
用料：
一片培根
一碗米饭
1个鸡蛋
酱油
生抽
少量葱
做法：
准备材料  一人份   超市的冷冻培根一片 切小片   鸡蛋一个  少量葱
热油  放入冷米饭
加入鸡蛋   用铲子打碎
加入培根继续翻炒
加入生抽   口味重的还可以加入酱油   我比较喜欢加点酱油(^ω^) 
盛入碗中  加葱点缀   搞定～
虾米粉丝煮节瓜丝
节瓜用虾米配煮会特别鲜美，每到夏天瓜的季节就爱酱紫吃。
用料：
2根（约500g）节瓜（毛瓜）
适量虾米
100g肉末
1扎（50g）龙口粉丝
2片生姜
2瓣蒜头
1茶匙鸡汁
1茶匙砂糖
适量生抽
少许胡椒粉
适量生粉
适量盐
1棵香葱
做法：
节瓜去皮切丝，粉丝用清水浸泡软，虾米洗净用清水泡发一会儿捞起沥干水份，浸泡虾米的水留着备用，肉末用生抽、生粉、鸡汁、胡椒粉和生油拌均匀待用；
热锅下油落先入虾米、姜片、蒜头和葱白段炒香；
再把切好丝的节瓜丝落入锅；
然后把瓜丝翻拌炒均匀；
将浸过虾米的水连同清水加入水量略浸过瓜丝面约2厘米，适量放多些水量是考虑后加入的粉丝会吸收较多的水份，然后盖上锅盖焖煮1分钟左右掀开锅盖，瓜丝有少许变透明时（瓜丝煮过火变碎断不成条）；
把浸软的粉丝沥去水和调好味的肉末一齐落入翻炒均匀煮1分钟；
预留汤汁约剩1/3的量，按个人喜欢可调生粉芡汁勾芡，试味再下盐试味撒入葱花关火。
虾米粉丝煮节瓜就酱紫完成啦。
奶香紫薯豆沙包
用料：
250面粉
15紫薯粉
20奶粉
3酵母
2泡打粉
135水
200豆沙馅
做法：
除了豆沙馅，把所有材料混合一起揉成光滑面团
盖好发酵2倍大
拿出再揉成面团，分切成十个，包豆沙馅。也可按自己喜好分切，豆沙馅看个人喜欢多少，其实很简单的，每人都可在家制作健康无添加剂食品
放在蒸锅发酵20分钟，冷水大火蒸12分钟关火，三分钟开锅，可以吃啦
蜜桃冰茶
夏天的消暑冰饮，混合了水蜜桃，菊花和柠檬的小清新口味
用料：
1个水蜜桃
少量菊普
30g冰糖
2片柠檬
400ml白开水
做法：
水蜜桃洗干净，削皮，菊普冲开备用
水蜜桃切块备用，柠檬切片备用，水蜜桃放进小锅，倒水，放糖，烧开5分钟后，盖上盖子闷上半个小时
杯底倒进四分之一的菊普茶，用滤网隔渣倒进蜜桃茶，放2片柠檬，完成
秋季养生粥——栗子小米粥
北方朝阳的小米、丹东的栗子都非常有名气。寒露季节，来一碗热腾腾的小米栗子粥，好吃又养胃。
用料：
400克清水
25克小米
2颗栗子
做法：
1人份：小米25克左右，15倍的清水。因为要加栗子，水稍多一点，400克。小米洗净，放入锅里煮开，转小火慢慢熬制20-30分钟。
预先煮好的大栗子2颗。
把栗子一切两半，用勺子挖出栗子肉，备用。在小米粥基本熟了的时候加入栗子肉，再熬几分钟即可。
黄澄澄的栗子小米粥做好了。慢慢享用吧。
成功率百分百快手蛋包饭
老郭的最爱，除了我，大概就是米饭和土豆了。各种米饭的做法都喜欢吃，我俩戒掉外卖之前也常常叫蛋包饭的外卖，再加上我喜欢吃颜值高的食物，就想自己做蛋包饭。看了许多食谱，改良了一个简单版的，超级好吃。
用料：
1碗米饭
适量火腿
适量葱
适量盐
2勺番茄酱
3个（两份蛋皮的量）鸡蛋
适量牛奶
适量沙拉酱
做法：
葱切碎、火腿切丁。
锅里热油放葱，炒出香味放火腿炒香。
放入米饭。（没有隔夜的也可以现蒸，晾一会取最上面一层水分较少的米饭来炒）
放盐、放番茄酱和黑胡椒翻炒。炒好备用。
鸡蛋打散，加入适量牛奶，搅拌均匀。
平底锅油热转小火，倒入蛋液。（一定要转小火，不然会起泡，还会糊底，别问我怎么知道的）盖上盖子小火焖两分钟，蛋液表面凝固即可关火。
把炒好的米饭放在蛋饼的一边。（尽量往边靠，比上图米饭再往左放一点，不然下一步盖不住）
用两个铲子辅助翻面。争取一次成功。
蛋包饭已经盖好了。那么问题来了，怎么放进盘子呢？
拿出一个大盘子。要大一点。
一手拿盘一手拿平底锅，把盘子反扣在平底锅上。
迅速翻面。一定要迅速。
一个完美的蛋包饭就乖乖的躺到盘子里啦。
用沙拉酱或番茄酱挤上喜欢的形状和图案，就可以开动啦。
棉花糖牛奶咖啡
うさょばな
用料：
1包棉花糖
1包咖喱
适量热牛奶或热水
做法：
准备好材料
咖喱加牛奶
放入棉花糖
ほうさだじこょじゆじべ
【宝宝辅食】胡萝卜番茄牛肉烩饭
用料：
半根胡萝卜
2个西红柿
250克牛肉
1碗熟米饭
2勺淀粉
适量牛油果油
适量盐
适量葱
做法：
番茄切十字刀，水开烫一下去皮，牛肉洗净切小块一起放入料理机搅打成泥，再加入淀粉，搅打均匀备用。
胡萝卜煮熟后锅中下油，倒入胡萝卜翻炒，用勺子碾碎。倒入牛肉番茄泥和煮胡萝卜的汤汁，加盐搅拌均匀，再加入熟米饭，收干汤汁，最后撒上葱花，出锅即可。
南瓜牛奶(迷你破壁机)
记录下，自己喜欢的浓稠度～
用料：
加到350ml的线水
180克南瓜
15克奶粉
做法：
南瓜切小块，放进破壁机
加奶粉，添加水至350ml最大水位线
按“米糊”键，20分钟左右就可以吃啦
【视频】简单♥草莓牛奶布丁♥
转自cookpad：http://cookpad.com/recipe/1333615

原链接里有视频！


作者语：

到了吃草莓的季节了呢♡ 
尝试下做起来简单、看起来粉粉的可爱甜品吧

♥感谢300人＆制作报告♥
用微波炉就可以简简单单做出来的草莓布丁♫
超爱草莓做的甜品好可爱♡


以下材料可做布丁杯5~6个
用料：
100~120g草莓
40~50g白砂糖
300ml牛奶
50ml淡奶油
5g吉利丁粉/片
做法：
吉利丁加入2大勺水浸泡备用。
草莓去蒂，切成约5mm的丁，放入大一点的耐热容器内（因为后面还要加奶和搅拌），加入白砂糖搅拌均匀。
不用盖子或保鲜膜，直接放进微波炉里500w转2分半左右。
③里加入牛奶和奶油，搅拌均匀，再进微波炉500w转2~3分钟。
刚才泡着的吉利丁，用微波炉转10~20秒使之溶解。
④中一边少许加入吉利丁溶液，一边搅拌均匀。
倒入布丁杯中，冷却后放入冰箱冷藏3小时左右，凝固了就做好啦♫
全蛋海绵蛋糕
用料：
100g全蛋
60g低筋面粉
60g白砂糖
10g黄油
做法：
全蛋加入砂糖，隔热水用电动打蛋器快速搅打，最后慢速搅打1分钟（消除大气泡）打发好之后的状态：滴落下来的蛋糊在表面留下痕迹，不会马上消失，泡沫非常细腻
将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌，搅拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀从底部掬起，大面积混拌
融化的黄油稍微冷却之后，倒在橡皮刮刀上作为缓冲，把黄油和面糊拌匀
面糊倒入慕斯圈，在桌面上轻磕几下，消除面糊中的大气泡，送入烤箱。烤箱预热，中层上下火170度20分钟左右
香菇鸡蛋面
美味简单妈妈的味道
用料：
2个鸡蛋
8朵香菇
1块瘦肉
酱油
盐
生抽
做法：
肉切好后锅中倒油放入锅中
放入切好的香菇
倒入老抽酱油
加一勺水
加水至适中
加一勺盐保证有滋味
煎鸡蛋
煮沸
加入面条鲜面条和挂面，意大利面，方便面都可以
放入煎好的鸡蛋
出锅即可
俄式红汤
为了让宝贝吃更多的蔬菜，想起来可以做这个俄式红汤，哈尔滨有东方小巴黎的美誉，所以我小时候就很喜欢吃大列巴，苏伯汤，自己会做饭后一直研究怎么做的更鲜美，这才有了这款汤，红汤配软欧那就是绝配了！喜欢的亲来试试吧！
用料：
适量大头菜或者卷心菜
一个柿子
适量海鲜菇
适量大虾或者虾仁
一个土豆
适量盐，糖，鸡精，蚝油
适量番茄酱
适量白胡椒粉，十三香粉
做法：
准备好食材，1.如果是鲜大虾或者鲜虾仁，最后提前处理一下，清水冷下锅煮开，捞出过水，冲洗干净备用，大虾去外壳。2.土豆去皮切条。3.柿子去蒂，切块。4.卷心菜或者大头菜掰块洗净。5.海鲜菇清洗干净。
锅里放油烧开
卷心菜，柿子，土豆条下锅翻炒，变软！
翻炒一会儿，加入清水汤，然后调味，加入适量的盐，糖，鸡精，蚝油！
微炖一会儿后加入少量的番茄酱继续炖煮
汤内放入虾仁，海鲜菇
海鲜菇和虾仁放入后，微炖一会儿加入少量白胡椒粉和十三香粉
略收汤汁出锅即可！喜欢的亲可以放点香菜！
这样的一份红汤，配着软欧也很好吃哦！
之前做的还可以放少量的洋葱味道也很好！
㊙️🔥网红柠檬🍋酸辣凤爪（大约40分钟）
这个菜谱的灵魂是香菜！一定要多放香菜！

味极鲜和醋多放，全靠液体调料提供味道！勺就是家里普通的饭勺，详情有图片。

蒜末、小米辣也多加~~~柠檬不用太多，我用了半个柠檬切片，搅拌完等柠檬汁释放出来后，拿出来一半的量舍弃不要，柠檬皮有苦味，不适合放太多，另外要注意，柠檬籽从一开始就不要放进来，苦，要扔掉。

浸泡时间要超过12小时才更入味，才能盖住鸡爪本身的那股味道。

最后一张图是连锁店里买的，用我这个方子完美复刻！一模一样~~这么棒的方子赶紧做了交作业吧，嘿嘿！喜欢给低分的就表交了，玻璃心受不了，嘻嘻~~
用料：
600克鸡爪
20勺生抽
10-15勺陈醋（醋浓度不同用量不同）
8-10瓣蒜
6-8片姜
6-8个小米辣（红加绿）
3棵香菜（大棵的）
半个柠檬
#煮鸡爪用料
2勺料酒
适量花椒八角
做法：
鸡爪我买了2斤，用了一半多点，大约600克的样子。给每一个爪的指甲用厨房剪刀都剪掉，洗净备用。（我洗了3遍）
一个爪分为3份，从图中这个位置下刀很容易切开，左手扶着另一头，右手使劲切下去就可以了。我的左手在拍照嘿嘿，就没上镜。
然后继续左手握着尾端，粗的骨头那里一刀剁下去，要稳准狠，否则碎骨多容易嗝牙~~
凉水下锅，放入鸡爪，加两勺料酒、几粒花椒；开始煮。
水沸以后，会煮出来很多血沫，关火，鸡爪捞出冲水，多冲几次，把血沫都洗净。

这步很重要！不能省略，有的方子里写的是撇血沫就可以了，不建议那样做哈！
这是我冲洗了3遍后的，很干净了。
重新凉水下锅，水量如图，能沒过鸡爪即可，加入姜片、花椒、两颗八角，大火煮，水沸后可以调为中大火，9分钟！记得定表！凤爪的成品就是要筋筋的才好吃，时间久了就没有这个口感了。
时间到了以后，捞出来过凉水，过两遍后入冰水浸泡一会会。

这盆水是我提前放在冷冻室里冻了30分钟的。
煮凤爪的9分钟里，可以准备配料，如图这么多的蒜，用切末神器切成蒜末，真的很好用呢！
小米椒和香菜切段，柠檬切片。
蒜末加进来了，神器的绳子拉30下，不到一分钟就能切完，嘿嘿。
加入普通饭勺20勺的味极鲜、醋10-15勺，根据你自己的口味，喜欢酸的多放点，喜欢咸的可以继续增加味极鲜或者加一点盐，可以再加一点味精提味。
冰镇过后的凤爪放入调料中，拌匀。

制作过程到此结束，剩下的就交给时间~~
腌制12小时以上，中途翻拌几次。
这是18小时以后的，每一个凤爪都充分入味了。
从里到外全都入味，吃起来爽歪歪啊！！！
这是从一个品牌店里买的，卖40一斤呢，人家还要加盟费和配方费呢，看是不是一模一样？

话说一枚资深吃货的素养就是，吃到什么就要把它复刻出来，这个方子绝对完美复刻！
超简单下饭菜！梅干菜焖豆腐
这道菜的食材非常简单。市场、超市分分钟一站式备齐~~
做法也超级简单，完美消化吃不完的梅菜扣肉！
用料：
适量梅干菜
3-5朵香菇干
适量肉沫
一大块嫩豆腐
做法：
准备食材。
没有固定的量。随自己的心就好。
不建议鲜香菇，味道不一样。
猪肉切成肉沫，提前用料酒、生抽、白胡椒、生粉，腌渍。

干香菇提前泡发。大的3朵，小的泡个5-6朵。把它们切成小丁丁。

豆腐选用嫩豆腐。

梅干菜一小碗，备用。
豆腐用热水烫一下，洗掉豆腥味。
切块备用。
也可以用菜勺随意切割。
不建议切太小，容易碎
热油，放入姜蒜爆香。
依次放入肉沫、香菇丁炒至断生，然后倒入梅干菜，翻炒均匀。
锅内加水，水里基本没过菜码。
水沸之后，稍微尝一下味道。咸了加点糖，淡了加点盐、或者生抽。
( 如果是之前梅菜扣肉里的梅干菜，基本是不用再调味道了。)
轻柔的将豆腐倒入锅内，煮至汁水微收即可。
最后撒点白胡椒粉，出锅！
盛一大碗白米饭，开吃吧！
自制最正宗的南翔小笼包
在家如何做出汤汁丰富，外形又精致的小笼包？
特别是以汤鲜型美著称的上海南翔小笼
不单口碑经久不衰，还被列为了中国非物质文化遗产
南翔小笼包究竟有何精妙之处？
今天欣妈就要来分享最正宗的南翔小笼做法
用料：
1000g猪皮
100g中筋面粉
250g肉末（前腿肉）
5g姜片
3g六月鲜
9g糖
1g盐
做法：
先将猪皮焯水，去掉多余的脂肪和猪毛，切小块放入锅中，加入姜片，放上水，小火熬煮皮冻三到四个小时。皮冻熬煮以后要放入冰箱冷藏五六个小时至凝固
皮冻凝固后切小丁，越小越好哈
将所有调料和肉末一起揉合，搅打出劲，皮冻和肉馅拌合，再放入冰箱冷藏，需要三十分钟到四十五分钟。皮冻和肉馅比例控制在1：2口感最佳
将面粉加水加盐，揉和至面团光滑后搓条，下剂
每个剂子擀成5-6厘米的面皮，尽量薄
馅料与面皮以2：1的比例包制，与包子不同，小笼包最后必须得封口防止蒸制的时候汤汁蒸发，且以不少于14个褶为佳
竹笼是小笼包的最佳搭档
竹笼除了有竹香，透气度也高
这样水蒸气不易倒流，令外皮过湿
水烧开后上锅蒸的时间要控制在6-7分钟
太长过热皮会塌，太短不够熟皮粘牙
“宁可人等包，不可包等人”
出锅后5分钟内吃完才是对它最大的尊重
刚蒸好的小笼包看着似宝塔
夹起来像灯笼，诱人的很
长时间放着不吃，冷了是小事
汤汁被皮统统吸走了才是大事一只优秀的小笼包，汤汁的量差不多在一勺左右
乌鸡炖天麻
用料：
雨个天麻
一只乌鸡
做法：
取两只天麻用清水洗净,然后浸泡几小时后切成节,然后把乌鸡洗净加水加老姜一起小火炖三个小时即可
家庭版电压力锅甑糕
甑糕又名水晶龙凤糕是陕西关中地区的汉族传统糕类早点食品。主料有糯米，红芸豆和大枣。
用料：
370克糯米
100克大枣
50克红芸豆
做法：
所有食材提前一晚洗干净用水浸泡。隔天早上食材放入电压力锅内胆中。先铺糯米，再放大枣，芸豆。
加水，水刚刚莫过糯米就可以。选择压力锅最长烹制程序。（我用的是美的电压力锅，选“豆/蹄筋”程序约40分钟）
烹制程序结束自动排气完成，香喷喷的自制甑糕就可以吃喽，味道还是不错滴[呲牙]。
超下饭仔姜青椒肉丝
用料：
【主料】
100克猪肉丝
3个青椒
1块仔姜
【辅料】
1个独蒜
适量花椒
【调料】
适量酱油
适量食盐
少许鸡精
少许料酒
少许淀粉
做法：
青椒、仔姜，切成丝。独蒜，切成片。
猪肉丝，加入酱油、料酒、淀粉抓匀，再加入食用油，盖上保鲜膜腌制10分钟。
热锅冷油，烧热后放入猪肉丝炒至变色。
接着放入大蒜和花椒，翻炒几下。
再次加入少许酱油。
加姜丝翻炒几下。
加青椒丝，继续翻炒至断生。
加入适量食盐，起锅前加入少许鸡精。
超级下饭菜，就做好啦。
潮州鹧鸪砂锅粥
用料：
1只鹧鸪肉（骨肉分开）
1杯大米
10根切段树菇
1大勺花生浆
1把葱花
2片姜片
适量盐
适量味精
适量白胡椒粉
做法：
菜市场买回来的鹧鸪洗干净，把肉挑出来备用。骨头可以炖汤，不要扔掉。
水、米、树菇、姜片同时下锅煮。
煮到一半熟（观察一下米粒），下鹧鸪肉。
10分钟后下花生酱、盐、味精、白胡椒粉。                          ⚠️注意：花生酱很重要，下了比较香。
煮熟下葱花，搞定。
英国国菜炸鱼薯条FISH&CHIPS
世界杯还有一个月，啤酒准备好了么？🍺🍺🍺
用料：
炸鱼部分
吃多少用多少鱼柳
面糊：
3/4cup普通面粉
1/2tsp泡打粉
1个鸡蛋
100ml水
100ml啤酒或气泡水
薯条部分：
土豆
盐
做法：
土豆去皮切条，也可以切成楔形，用水冲洗至表面没有多余淀粉，用厨纸印干待用
准备一锅油，保持中火烧热至130摄氏度，放根土豆进去，冒气泡就说明够热，将薯条分批下锅，炸至薯条浮至油面，捞出
开中大火提升油温，倒回薯条复炸，这一步可让薯条表皮酥脆金黄，沥油捞出，放于厨房纸上吸去多余油份，趁热撒盐，薯条完成
另外准备一碟干面粉，混入一茶匙盐和一茶匙黑胡椒混匀备用
将3/4杯面粉+1/2茶匙泡打粉+一个蛋+100ml水+100ml啤酒/气泡水混合均匀
先将鱼柳表面沾满干粉
再裹面糊，下锅油炸，每面约三分钟
配上塔塔酱，买不到塔塔酱的话…做法见贴士
( ゜-゜)つロ 干杯 🍻
三色吐司
土司的话，还是早餐吃的多一点，再有就是远行在火车上吃或是野餐吃了，因为她简单方便，又能饱肚子，可能这是最实在的土司用处了吧。但是朴实的用处不代表不可以有各种各样的美味，我们上的土司口味，可能也有好多了吧，不信翻开食谱看看，总能让你做出很多口味。今天再教你一个----三色吐司。三种味道融为一体，总能满足你的味蕾。
用料：
300克高筋粉
3克盐
40克细砂糖
4克酵母
25克软黄油
1个鸡蛋
150克牛奶
7克可可粉
7克抹茶粉
做法：
材料：
高筋粉：300克、盐：3克、细砂糖：40克、酵母：4克、软黄油：25克、鸡蛋：1个、牛奶：150克、可可粉：7克、抹茶粉：7克
制作：
1.所有材料放一起搅拌揉制
2.揉成能拉出薄膜状时取出面团
3.面团分成三等份，一份筛入抹茶粉，一份筛入可可粉，另一份放一边待用
4.把有抹茶粉和可可粉的面团揉和均匀成绿色和巧克力色的面团
5.三个面团放一起用保鲜膜盖起来松弛发酵
6.第一次发酵好后，把三种面团都用擀面杖擀成长方形薄
7.原味面团薄片上放抹茶薄片，再最上面放巧克力面片，三种面片都叠一起叠好
8.把叠好的面片由上向下卷起来
9.卷好后放入450克的吐司模具里盖上盖子，放入烤箱不开火，烤箱里面底下放一小盆热水，关上烤箱门进行第二次发酵
1
面团发酵至吐司盒的八分满时，烤箱预热上下火190度，中下层烤35-40分钟样子
11.面包烤至表面金黄色即可出炉，烘烤的过程中可以打开盖子看看上色程度
完成了
..
..
..
木瓜银耳牛奶羹
是两人份
用料：
20克冰糖
1朵银耳
400克木瓜
200ml牛奶
20克百合
做法：
最近天冷，用温水泡银耳，泡一下午，撕成一小片，晚上睡觉前打开小炖锅，加水，加银耳，百合，冰糖，炖煮一晚上，熬出胶
木瓜切块，放到小奶锅里，加水大概淹没木瓜，所以多一点水没关系。盖上盖子，小火，水开之后，拿勺子撇去浮沫（例如左上，右下这种）。一只小火慢慢煮20-30分钟
一份：100ml牛奶，适量银耳，适量木瓜
噔噔噔，做好啦，不知道为什么煮过的木瓜会有一点红薯的香味哈哈哈哈哈哈
煎羊排
用料：
500克羊排
2勺孜然粉
1克盐
少量油
15粒花椒
3勺料酒
5片姜
2勺生抽
做法：
羊排用料酒、姜、生抽、盐、花椒拌匀后淹2个小时以上，让羊排入味。
将淹好的羊排用厨房纸巾沥干水分，不粘锅加入少许油把羊排放进去两面煎熟。
装盘撒上孜然粉。
40%全麦粉的蓝莓全麦面包，简单又好吃
用料：
100g全麦面粉
150g高筋粉
4克盐
3克干酵母
10克蜂蜜
150克冰水
75克天然酵母面糊
10克黄油
50克蓝莓干
做法：
蓝莓干
制作过程：
①.主面团所有原料放入厨师机内，慢速搅拌2分钟左右，然后再快速搅拌8-10分钟
搅拌到八成筋的时候，加入蓝莓干，慢速搅拌到蓝莓干和面团混合均匀
拉出来的手套膜，断裂处四周有微微的锯齿状，这个面团在八成筋左右。
取出面团，滚圆放到容器内覆盖保鲜膜，醒发40分钟左右
40分钟之后，手指在面团上按一下，面团不回弹基本上就是第一次松弛好了

分割成200g一团，揉光滑，继续松弛20分钟
③.二次松弛好之后，面团排气滚圆，底部接口捏紧，尽量不要让蓝莓干暴露在外面，最后面团表面沾上一层面粉，放到烤盘上醒发1小时左右，湿度不要过高。烤箱预热至上温210°c、下温200°c。
醒发好的样子，不用发的太大。
用割包刀割4刀，刀口略微深一点
④.入炉喷蒸汽，烤约25分钟左右，表面烤到金黄色
这款面包全麦粉含量40%，粗纤维含量高可以促进肠道蠕动，健身的小伙伴值得一试。
由于全麦粉含量较高，吃起来口感就不会像普通白面包那么细腻。所以我把这个方子里加了蓝莓干。蓝莓中含有花青素，能保护眼睛，经常盯着手机电脑的同学一定要多吃蓝莓。
😄
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油焖尖椒香菜
重度香菜爱好者的家庭是重度香菜爱好家庭，从小我就吃我妈给我做的这道重口味菜肴，为什么说重口味呢，因为除了香菜，这道菜重油，重盐，重辣（此项可选），因此平常这道菜是当做咸菜来吃的，但餐桌上如果有了这道菜，往往比其他菜更受欢迎。
如果你也爱吃香菜和尖椒，不妨尝试一下这个做法。
用料：
4个尖椒
4两香菜
适量酱油
适量红烧酱油（可选）
适量盐
做法：
香菜洗净控干净水
尖椒（不能吃辣的选择青椒）洗净擦干，去籽，切段，一只切成三段
香菜切段，把茎和叶分开
凉锅放油，油一定要多一点，因为香菜很吸油，如果油小了香菜口感会很柴，整道菜的香味也不够浓郁
下入尖椒（或青椒），慢火煎
不时翻动一下，发现煎成微微的虎皮后翻面，继续煎
待两面都煎好（微虎皮）时，将尖椒全部捡出
锅中的油不要动，下入香菜。先下香菜的茎，然后再下叶
翻炒，让每一根香菜都沾到油
翻炒，继续翻炒！看我无影手！
香菜炒软后把刚才煎好的尖椒放进去
手动铺平
加入酱油（此处什么酱油都可以，但是不要放老抽，你懂的，实在太黑了），不同的酱油风味会有微微的不一样，我用的味极鲜，大概两汤勺的量
再加入一小勺红烧酱油（这是可选项，加红烧除了是让颜色更红润鲜亮，还能有微微的甜味）
加入一小勺盐，勺的量如图，或者根据个人喜好加入
加清水（凉水即可），不要全没过尖椒，就够了，别放多了
再手动铺铺平
盖盖，咕嘟咕嘟，火候不用调，还用慢火
因为水加的不是很多，开盖发现水不是很多但是还有微微的水在咕嘟就可以了
此时调大火，翻炒，翻炒，收汁出锅！
这一盘“重口味咸菜”不够我吃三顿的
配馒头，配米饭，配粥都超级好吃
对不起停不下来了。。。。
破壁机食谱记录（冷饮）
准备尝试各类水果、奶制品等搭配，并记录比例和口味。
用料：
详见下文干各种水果
九阳破壁机
做法：
⭐️⭐️⭐️1.火龙果奶昔：红心火龙果1个（小）➕特仑苏牛奶1盒。连籽都磨碎了，顺滑无颗粒，口感极佳，微微甜带奶香。
⭐️⭐️⭐️2.芒果椰奶：芒果1个➕特仑苏牛奶1盒➕椰浆100ml。无比香浓的芒果和椰奶味😋
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️3.可可香蕉奶昔：香蕉1根➕特仑苏牛奶1盒➕可可粉适量。保证好喝！
⭐️⭐️⭐️⭐️5.西瓜汁：黄瓤西瓜。
⭐️⭐️6.西红柿胡萝卜汁：西红柿1个➕胡萝卜2片➕直饮水1小杯➕冰糖适量。清新感十足。
⭐️⭐️⭐️7.鲜橙汁：澳橙1个➕直饮水小小半杯（稍微调解下浓稠）。
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️8.西柚蜜桃汁：西柚半个➕蜜桃1个。超好喝！
⭐️⭐️⭐️⭐️9.牛油果奶昔：牛油果半个➕牛奶200ml。
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️西柚雪梨汁🍐：雪梨1个➕西柚半个。清爽鲜甜。
南瓜炖鸡汤
用料：
1只鸡
5片姜
1/4根葱
1勺料酒
3克白胡椒
1个贝贝南瓜
100克咸肉
做法：
鸡冲洗干净，确保没有遗留鸡毛
冷水放入材料，大火煮开，去一次浮沫。转中小火1.5小时。
根据口感加入盐。
炒河粉
很久没下厨房了，昨天下班回家心血来潮想炒个河粉，大学的时候很喜欢在学校外面买炒河粉吃，没想到自己炒的也这么美味😄分享给大家。
用料：
克河粉
勺老抽
克盐
适量辣椒面
适量花椒面
适量姜
适量蒜
金针菇
绿色蔬菜
豆芽
韭菜
做法：
由于我自己平常就爱吃素的，所以没有加肉和蛋，各位可以根据自己情况添加。
洗好，切好所以材料，姜蒜切成丁，韭菜和金针菇可以切成一小段，绿色蔬菜我只留了叶子。
上锅，倒油，油要注意量，烧热油之后，放姜蒜爆香，放金针菇韭菜头翻炒两下，接着放豆芽和韭菜叶蔬菜叶，翻炒一下，可以适当放点盐。
感觉差不多了之后就把菜乘出来，然后再放点点油，油热后放河粉进去翻炒，快好了以后就把炒好的素菜放进去一起翻炒，放调料，少点盐，花椒面，酱油，对了酱油可以多放点，颜色好看点，然后撒点辣椒面，炒匀了就出锅。😄 炒河粉就完成了
蒜香奥尔良烤鸡腿卷
用腌料在家自制奥尔良烤鸡，无论是整鸡、鸡腿、鸡翅，味道和餐厅毫无差别，或者再来一点创新，把鸡腿卷起来烤，中间裹着浓浓的蒜香味，肉质的口感也更Q。因为大部分工序需提前准备，可在派对上作为一道简单迅速的重磅菜，香气飘上来的时候，食客们早已坐立不安了吧！
用料：
鸡腿
蒜
奥尔良腌料
料酒
蜂蜜
做法：
鸡腿洗净用厨房剪刀沿着鸡腿骨的方向剪，取出腿骨留下整块的鸡腿肉，比菜刀剔骨要灵活快速
两个鸡腿的话用小半碗腌料加料酒调匀，倒入鸡腿肉中
蒜去皮切小粒加入鸡肉中，带料理手套按摩入味，冰箱冷藏腌制8小时以上
在案板上平铺一块锡纸，将腌好的鸡肉放在上面，鸡皮朝下，卷成卷，两边拧紧形成糖果的形状
烤箱200度上下火烤20-30分钟，取出去掉锡纸刷蜂蜜150度上火暴露烤15分钟
烤好的鸡腿卷稍放凉用刀切厚片即可
黄酒鸡（娘酒鸡）
我想说的是，这个鸡，好吃到，骨头我都不想放过。。。
可能，这个美食，客家人才懂吧，唉，不过没关系，有淘宝，你们一样能买到靓黄酒来煮鸡的，对吗？
吃货们，真的真的不要错过这个客家美食。
用料：
一碗黄酒
半只三黄鸡
适量姜
一勺盐
做法：
半只鸡，洗净砍件，一勺盐，腌制一下。
放少量油，爆下姜。
放入鸡块
炒。
爆出水分。
放心，鸡皮会出油，不要放水。。。
这个时候，中大火，盖锅盖焗二分钟。
开盖，鸡皮逼出很多油了。
至如图就差不多了，鸡的水分出来了。
倒入黄酒，我家黄酒，很感谢邻居帮我带了一瓶自酿的。真是，好浓香，甜，没烧酒味的。
炒匀
盖住又煮二分钟，让黄酒入味。
开盖。
鸡真是好香又靓。
给视频你们看看这个鸡，色泽金黄。这样可以装盘了。
真是好赞的。