xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老北京炸酱面（附手擀面做法）
在北京混了近二十年，饮食口味上也开始烙下老北京的印记，时常会怀念那一口咸香爽滑的炸酱面，热乎乎滑溜溜劲道弹牙的面条吸溜进肚儿，再喝一碗面汤作为吃饭仪式的收尾，饭毕来个葛优瘫，那叫一个舒坦，人生的幸福感就是那么简单！
宅家期间一家人又怀念老北京炸酱面啦，怎么办？这点小事难不倒我，立马撸起袖子自己擀面炸酱！
一连吃了两顿，才算是解了馋，真没想到，这简单甚至是简朴的家常便饭，为什么会有如此大的魅力呢！
擀了两顿手擀面，深切体验到，人还是得多动弹，前几天身体受风寒，浑身不舒服，躺床上躺得反而整个人都虚的发慌。擀面擀得我使出丹田之气，扎好马步，上肢发力，擀得浑身发热微汗，手掌被擀面杖按摩得通红，促进血液循环，功效堪比练八段锦，真是越干越带劲啦！
如此看来，生命在于动弹，好吃的面还得自己擀！
以下配方都是我多次实践的精华总结，吃着口感自我感觉已经跟海碗居差不多了，我曾多次在海碗居吃面，现场观摩透明橱窗里大厨擀面，那娴熟的动作行云流水，真是一场视觉盛宴。当然，我的功夫卖相差远了，还得擀面练习个十年八年才行啊！所以别小瞧一碗面，里面全是道道，全是细节，一步不注意，就做不成一碗好吃的炸酱面咯！真的越来越佩服那些老字号制作的工艺，全是功夫！
用料：
一家四口量【手擀面】
280克高筋面粉
3克盐
120克水
一家四口两顿的量【炸酱】
1个八角
200克五花肉馅（或手切肉丁）
220克六月鲜豆瓣酱
适量葱花（可不放）
【菜码】
一根黄瓜丝
适量绿豆芽焯水
适量心里美萝卜丝
海碗居的炸酱面菜码标配8种，仅供参考：黄瓜丝，心里美萝卜丝，香菜沫，香葱沫，绿豆芽，芹菜粒，白菜丝，毛豆（后四样焯水）
辣椒红油 少许  腊八蒜 两瓣我自创灵魂配料
做法：
和一块稍硬的面，面粉建议用高筋面粉，这样煮出来的面条更劲道爽滑Q弹
推荐用这款【塞北粮仓】的河套小麦面粉，我亲测超级好用，蛋白质含量高达20%，都可以做吐司。用它做的面条比市售面粉做的面条更好吃。
280g面粉，加3g盐，120g水，揉成面团，揉不光滑没关系，包上保鲜膜醒发半小时以上，再揉就会像图里一样光滑了。
用小美揉面：所有料和水倒入主锅，3分钟揉面，倒出来揉成面团醒发。
面在醒发的同时可以做炸酱
我用小美做的，步骤是：
30g油，一颗八角，4分钟/V/反转小勺
200g肉馅（或肉丁），适量葱花，5分钟/V/反转小勺
220g六月鲜豆瓣酱，100g猪肉高汤或水，12分钟/V/反转小勺
炸酱做好能吃两顿，吃不完放保鲜饭盒，冰箱冷藏，下次吃加热一下。
没有小美机器，用锅炒炸酱步骤是
锅热倒油，下入八角，小火炒香，下入葱花，小火炒香，下入肉馅，改大火翻炒断生，加入豆瓣酱，小火翻炒，一定小火，避免糊锅。加入水，焖煮一会，待酱里的油都煮出来了，就可以出锅了。
准备擀面
把面团切1/3，我家擀面垫不大，所以我就分三次擀面。
面团上下撒足量干面粉防粘，擀成厚薄均匀的圆面饼

把面饼卷在擀面杖上擀薄，边擀边压
这个手法是我从山西同学那学来的，山西人个个是擀面能手，那架势相当专业
擀成1-2mm厚即可，不需要太薄，太薄吃起来就没口感了
厚薄参考图
瞧瞧，我的手掌都被擀面杖按摩红啦！手掌上很多穴位，既干了活，又捎带着按摩了穴位，一举两得啦！所以，适当劳动是有益身心滴！
切面
把面饼两面撒干面防粘，折叠好，用快刀均匀切条
切条也是功夫活，扎好马步，运好丹田气，手拿刀，下刀稳准狠，刀刀相连，一气呵成，这面条宽窄才能比较均匀，煮出来粗细厚薄均匀的面条，嚼起来口感才一致。
切好的面，撒点干面粉，平铺在盖顶上或平盘里备用，一会煮面用。手擀面最好是现吃现擀现切，口感最好。
锅里加入足量水加少许盐，大火煮开。下面，迅速用筷子划散，防互相粘连和沾锅底。
用塞北粮仓小麦粉做的面条，很好煮，汤很清，面条互相不容易粘连，一滚水就煮好了。
准备一个大盆，上面盖一个漏网盆，等一会捞面条沥水用。
面煮好用笊篱捞出来放入漏网盆沥水，沥干水分，用筷子抄底翻拌，抖散。
再用凉白开过一遍，一方面防止面条粘连，一方面可以晾凉。
面条过凉水也是面条爽滑好吃的关键。
一般在北京炸酱面馆，服务员都会问你面要不要过凉水。
提前准备好拌面的菜码，该切丝的提前焯水的都提前备好，此处就不赘述啦。这几天我家配菜有限，就地取材只放了黄瓜丝。
配料里提供了海碗居的八款标配配菜，大家可以参考哈，丰俭由人，想吃啥放啥吧。
依次捞入面条，放上炸酱，菜码
开吃之前，还有一项伟大的任务，就是怀着对这碗面的无比热爱使出你的洪荒之力，拌它！
要让每一根面条都均匀的沾上炸酱，直到整碗面的颜色由白变酱色，香气开始四溢，一点点诱惑着你的味蕾，就可以准备开撮吧！
看看，基本就是这样的色泽啦！
我家用的炸酱是六月鲜豆瓣酱，面的颜色比较浅。据说正宗炸酱里面会放六必居大酱，颜色比较深，炸出来的酱偏黑咖色，拌出来的面颜色会更深。

另外，我自己吃的心得是，再加一勺辣椒红油，和腊八蒜，那味道，更带劲！直接吃到忘乎所以找不着北！
吃面的时候，特别有意思，只听吸溜声，不见人讲话，一家大小都在专心的吸溜这碗令人神魂颠倒的炸酱面。
我想象着我在阳光明媚的村里，蹲在草房前，背靠着墙，手捧海碗，奋力吸溜，鼻尖一圈细密的汗珠……哈哈哈，没法出去晒太阳，能吃上一碗面，也是极好的啦！
饭后一碗面汤，原汤化原食，这是有科学道理滴！据说面汤可以调理脾胃，尤其小朋友喝，最好啦！这样的饭，很养人。
好了，舒坦！
于是饭毕我就瘫在沙发里开始记录菜谱直到现在，哈哈哈！
淡奶油の棒棒糖🍭
棒棒糖模具买了好久，是时候拿出来刷刷存在感了🙃
成品23粒棒棒糖🍭模具不一样稍有出入，口感为硬糖，不齁甜，不粘牙。
用料：
280克奶油（铁塔）
100克太古黄冰糖
20克太古红糖
50克麦芽糖或水饴
1克盐
做法：
首先准备好模具，温度计，糖熬好后的操作要一鼓作气快速完成。
所有材料称在不沾奶锅内，中小火加热，刮刀需要一直搅拌。
熬到浓稠状，有点点油水分离感，温度计测温，130°关火，用刮刀继续搅拌几圈消除气泡。
然后立即倒入准备好的模具中，用刮板刮掉多余的糖，这步速度要快，如果有两个人一起做会更好。冷却后脱模装袋。
超级好吃小酥肉
一款非常好吃的小酥肉！做法也是相当的简单明了！反正我家都是一阵子不做甚是想念🤨
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量（没有的话可以用一粒粒的花椒锅里炒一下黏成粉）花椒粉
一小碗红薯淀粉
一条（量都可以自己去掌握哈）猪里脊肉
做法：
准备好盐、红薯淀粉、花椒粉、2个鸡蛋、猪里脊肉！
在碗中打入两颗鸡蛋加入盐、花椒粉（取一半的量）和红薯淀粉！
搅拌均匀后静置20分钟！
然后猪里脊肉里加入剩下的花椒粉和少许盐！
搅拌均匀后也是静置20分钟！
静置完后的猪里脊肉放入面糊中拌匀均匀！
油温升高后放入锅中炸！炸至微微发黄捞出后继续复炸一遍！
这是炸了第二遍后的颜色
小家伙开吃啦！完全不用担心小酥肉会麻哦！配上番茄酱简直太美味了！
江西米粉
用料：
猪肉末
猪油
葱
青辣椒
料酒
生抽
盐
辣椒面
鸡精
少许花椒粉
醋
香油
糖
蔬菜（油菜，豆芽）
香菜
做法：
参照买来的江西米粉上的步骤，开水后放米粉煮8分钟。凉水泡。
青辣椒葱切末。辣椒面浇热油。
下两勺猪油，下葱、辣椒炝锅。加肉末，料酒去腥。生抽，一点点醋调味。开锅前盐，鸡精。加些辣椒油。
不洗锅，加水煮开，放入洗好的青菜豆芽以及米粉。同时可以配料：生抽、醋、一点糖、盐、鸡精、花椒粉、辣椒油、香油、葱末，香菜末 拌匀。最后将青菜和米粉盛入，加汤。加肉末。
新加坡大虾叻沙面
想吃叻沙面半个月终于在中超买到了叻沙酱(∩_∩)
配方够2-3人食用
用料：
60克叻沙酱
220克椰奶汁
330克水
4个油豆腐
1把豆芽
1个鸡蛋
4只虾
2勺植物油
2棵青菜
做法：
基本的配料
老虎虾去脚去须
头的外壳剪开方便出虾油
油烧热大虾爆脆出虾油
另起一锅煮面
大虾捞出虾油爆香叻沙酱
加椰奶
加水
煮开后沸腾5分钟
加雨露3-4滴
加入青菜煮熟
大虾沥干油份
面烧后滤水冲凉
装盘dangdang
可加入自己喜欢的配料
巨好吃的米饭杀手！腊肠儿圆白菜【健康家常菜】
开始就是瞎炒的！好吃得要命！一顿干掉两碗米饭！后来连炒了三天吃完了家里所有腊肠儿！真的太好吃了！！一定要做！！
用料：
包菜
腊肠儿（广式的）
葱蒜
做法：
圆白菜撕块儿
腊肠儿斜切片儿
葱蒜准备好
锅里不用放油煸炒腊肠儿出油出香味儿，之后放葱蒜
放圆白菜，放一点儿蚝油 尝一下看看要不要放盐
出锅啦！无敌好吃！
不用和面的快手水煎包
想吃煎包，和面太费劲，用买的饺子皮做，意外发现别有一番风味~
用料：
适量饺子皮
2个鸡蛋
1勺虾皮
半根胡萝卜
1卷粉丝
2根芹菜
5朵香菇
做法：
鸡蛋打散，和虾皮一起下锅炒散盛出备用。
粉丝温水泡发，切碎。
胡萝卜、芹菜、香菇或者其他爱吃的蔬菜焯熟切碎，和鸡蛋、粉丝混合，加一点盐调味。
饺子皮擀薄，大概比原先大一两圈。
填入馅料包包子，不好包的话边上抹一点水，就容易捏到一起了。
下锅小火煎制包子3分钟。
烹入没过包子三分之一的水，盖盖焖至水收干即可。
皮薄馅足，底部焦脆，表皮有嚼劲，一口一个~
冬瓜排骨汤
简单好喝，两人份量
用料：
250克排骨
400克冬瓜
1片姜
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
适量黑白胡椒
2只大料
做法：
冬瓜炒水去浮沫，和姜、大料，添水放入电压力锅，炖煮功能，就可以去收拾冬瓜了。
冬瓜切片，待排骨出锅，一同放入炖锅中，冬瓜炖烂，调味，出锅！
简化版冬阴功汤
很喜欢泰国菜酸酸辣辣的感觉，在下厨房找了一些方子，觉得有些麻烦，自己简化整理了一下
用料：
2根香茅
5个口蘑
1个柠檬
4-5片南姜
1勺鱼露
3-4勺椰浆
个青柠
1-2个小米辣
4-5只黑虎虾
3片柠檬叶
1小个西红柿
做法：
大合照忘记拍了，没关系，下面有，先把材料切片，应该用草菇，但是我没买到，于是用了口蘑代替，大家尽量用草菇啊
香茅切小段，柠檬切块挤出汁
锅里放少许油，先把虾头放入炒香，然后放入虾尾煎红
把西红柿蘑菇放入，炒一炒
加开水，没过食材就行，加入香料
放入两勺冬阴功酱，搅匀
加入一勺鱼露，可以尝尝味道，淡可以再加一点
煮5分钟左右，倒入3-4勺椰汁，这个看个人喜好，我比较喜欢椰香味，所以放了4勺
最后出锅的时候倒入柠檬汁，我怕酸，就放了一半，装盘，摆上柠檬叶和柠檬片，这个是之前做的，里面还放了花蛤，建议有条件的话放一些，汤会比较鲜。
懒人版烤羊肉+茄子+蘑菇+韭菜
蘑菇🍄+茄子🍆+羊肉+韭菜，蘑菇和茄子的汤汁小朋友们说非常鲜美✌️上桌立刻秒光！食材本身的味道非常好吃😋第一次做创意烤菜，非常美味，澳洲夏季又不会炒菜有油烟！
用料：
300克羊肩肉
2个茄子🍆
3个蘑菇🍄
一把韭菜
适量孜然粉
适量黑胡椒海盐
做法：
茄子🍆划几刀，不要划破皮！
蘑菇洗干净！
茄子上面刷一层油！手上有东西少拍一步骤，烤箱200度烤20分钟！
羊肩肉切块，撒孜然粉拌一下，从烤箱端出茄子蘑菇，注意别烫伤！把羊肉块都放在茄子个蘑菇上！
继续送进烤箱烤15分钟！
拿出来基本熟啦！
韭菜切段撒上，继续烤10分钟！
出来啦！撒一点胡椒海盐！
看上去非常美味！
上桌！
凉拌千张，西红柿蛋汤！
蘑菇和茄子的汤汁非常美味，羊肉香嫩多汁！
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巧克力熔岩吐司
用料：
中种:
高粉         280克
可可粉      20克
糖              5克
水     180克干酵母       2克
主面团:
高粉          180克
可可粉       20克
糖              70克
盐              7克
奶粉          10克
全蛋           50克
牛奶           100克
干酵母        4克
无盐黄油     50克      耐高温巧克力  20克
巧克力甘纳许:
淡奶油        70克
巧克力        70克
表面装饰
奥利奥巧克力   少许
做法：
 打种面，所有材料混合均匀。室温24度放置约40分钟，放入冰箱冷藏隔夜使用。
打面，主面团所有材料除黄油和耐高温巧克力豆外，放入搅拌缸和种面一起搅拌至八分筋，加入黄油形成九分筋后加入巧克力豆，稍微搅拌均匀 。
面团出缸马上分割成450克一个的面团，放置冰箱冷藏松弛20分钟。同时巧克力甘纳许也放入冰箱冷藏 。
松驰好的面团擀成长方形，加上70克的巧克力甘纳许卷起放置冰箱冷冻松弛20分钟 。
 冷冻好的面团切割成三股，编辫子，折起放入吐司模中 。
发酵设置温度33度，最后发酵2小时10分钟左右 。
表面撒上奥利奥巧克力碎做装饰 。
烤箱提前预热，烤盘放在烤箱倒数第一层 ，上火160度，下火230度，烤32分钟左右 。面包冷却后表面可以撒上糖霜或者奶粉做装饰 。
虾仁滑蛋
最近吃火锅有点上火的我，带着清淡的菜来了，虾仁滑蛋真的是超级简单的一道粤菜，口味清淡的一定要试一下，像我这种辣口吃习惯的人只能用来改善口味了
  区别于传统给虾仁去腥的办法，我采用了柠檬去腥，效果那是相当不错滴！主要是料酒有一股味道，用在这里我觉得还是能吃出来，用柠檬刚刚好
  没什么技术难点，一步一步来就能成功，油多放一点点就行，放太多了吃起来腻的很，这点要注意哈！
用料：
12只虾
5个鸡蛋
2片柠檬
3片姜
1勺淀粉A
1勺淀粉B
15克水
3克盐A
适量油
适量葱花
2克盐B
做法：
虾去壳取出虾线，用柠檬和姜片加一点水泡15分钟
捞出虾仁沥干水分加入盐B搅打出胶
加入半个鸡蛋清搅打上劲
加入淀粉A搅拌均匀，放冰箱腌制30分钟
淋一点油锁住水分
淀粉B＋水兑成水淀粉备用
鸡蛋加盐A打散备用
锅底倒入油，放入虾仁滑散，炒至变色捞出倒入鸡蛋碗中
水淀粉也一起加进去
锅底多一点油，比平时炒菜多一点就行
油热后倒入鸡蛋，用锅铲推动
蛋液完全凝固后撒上葱花出锅
看一下，鸡蛋裹着虾仁，特别有食欲
补一张撒葱花的图片
再来一张，开动吧！
青团——花生白糖芝麻馅
由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。
很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。
上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品   上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼

青团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。
用料：
大概能做十七个左右面团材料：
80克(与糯米粉之比为1:4)粘米粉               
320克糯米粉
适量水
一些艾草
少量蜂蜜
内馅材料：
适量花生
适量芝麻
适量白糖
做法：
将芝麻和花生炒熟！炒的过程中不断翻拌免糊！与白糖拌匀！用料理机打碎备用
艾草先用水焯过！捞出另起一锅水没过艾草煮至软烂！连水一起放入料理机打成艾草汁！
糯米粉与粘米粉混合！加入适当蜂蜜！可以是外皮更柔软！
趁热加入艾草汁！从中间顺时针搅拌！
揉成面团即可！
蒸锅预热
用保鲜袋或保鲜膜包起！保持湿润防干裂
取适量面团揉圆
用大姆指从中间按扁
慢慢捏深
最后捏成小碗的形状
包入馅
拢起！用手把面团往上顺
将包好的青团搓圆！
包好的青团！
表面刷一层油
入锅蒸熟即可！如果不放蒸笼布就在锅底刷一层油
开吃！
蒜香法棒
用料：
1根法棍
50g黄油
3g盐
1头大蒜
2根香葱
做法：
法棍斜切成2cm厚的片。
大蒜与香葱一起剁成细末，加入盐拌均匀。
黄油放入微波炉里叮半分钟，至黄油融化。
黄油与香蒜末一起拌均匀，备用。
每片法棍均匀的抹上调好黄油香蒜酱。
放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，烤10分钟，即可！刚烤出来的法片香脆可口。
虎皮辣椒
喜欢酸甜口的朋友可以试试这道菜。
用料：
6个尖椒
1.5勺糖
5勺清醋
3瓣蒜
适量盐、鸡精
做法：
尖椒洗干净，去尾部的籽和蒂，切段备用。
锅中不放油，尖椒放入不粘锅里摆平，勤翻面，中小火慢慢煎至图片色就可以了。（我是后放油，这样不会太崩油，避免擦洗炉台麻烦，还躲过了崩油烫伤的危险⚠️）。
下一步，沿着锅边到入一圈食用油（比炒菜用油多一些就好），继续煎软尖椒，使尖椒起皮，每一面都像油炸过一样就OK，可以装入大碗啦。（盘子较浅不容易拌匀）
蒜切粒，放锅中稍炒一下，放碗中。（不喜欢可以不放蒜，一样好吃）。
1.5勺白糖，适量盐和鸡精。
5-6勺清醋，就是吃饭用的勺子。
搅拌均匀，自然放凉，酸甜辣爽歪歪😋。
巧克力花生酱饼干🍪
之前圣诞节做圣诞松果买的巧克力花生酱 为了消耗它 所以做了这个饼干 但是挺好吃哒～
用料：
150克黄油
60克糖粉
80克巧克力味花生酱
1枚鸡蛋
300克低粉
50克花生碎
做法：
黄油软化 加入糖粉 用打蛋器打发 然后分几次加入鸡蛋液 每次都要充分融合之后再加下一次 不要出现水油分离 
然后加入巧克力花生酱 继续搅拌 再加入花生碎
低粉过筛 加入混合好的黄油糊中 揉成不粘手的面团 面粉量的话酌情增减 因为面粉吸水性不同 不粘手就行
然后取一小块 用叉子压扁 或者整成你喜欢的形状 烤箱预热180度 入烤箱 10分钟左右 
出炉 冷却 开吃！
用的是巧克力味花生酱呦～
娃娃泡泡浴
用料：
鸡蛋
奶油
做法：
8寸蛋糕胚
打发奶油，混色裱花
乐高积木蛋糕
小朋友喜欢的乐高积木蛋糕来啦
用料：
一升淡奶油
一个十寸戚风蛋糕
适量黑巧克力53%
一套乐高积木硅胶模具
红蓝黄食用色素
适量白巧克力
做法：
巧克力液隔水融化加入食用色素，再倒入模具，入冰箱冷冻一小时后，脱模
宫保鸡丁
家常菜，喜欢吃加豆腐干的😬
用料：
4只大鸡腿
4块豆腐干
适量花生腰果
#腌鸡肉的料
1茶勺盐
1-2汤勺料酒
1茶勺白胡椒粉
半茶勺老抽
1-2茶勺淀粉
2汤勺油
#煸香料
2瓣蒜
1大片姜
5个干辣椒
10粒花椒
#炒鸡肉用酱汁
3-4汤勺料酒
1汤勺生抽
1茶勺老抽
适量香醋
1-2茶勺白胡椒粉
3-4汤勺白砂糖
1-2茶勺淀粉
4根葱
做法：
琵琶腿拆骨后的效果图～鸡肉选用琵琶腿，肉质比较滑嫩！
全家福：原材料和调味料
原材料切配完工图（1. 葱切段，最后出锅前加入翻炒使用；2. 蒜切粒，姜切段，干辣椒剪小段，加上花椒粒。终于煸香使用；3. 花生油炸一下，我还加了些腰果；4.豆干切小块，可放可不放）。以及腌鸡肉料和炒鸡肉酱汁。
在切块后的鸡肉中加入腌鸡肉的料(1茶勺盐，1-2汤勺料酒，1茶勺白胡椒粉，半茶勺老抽)
再加入1-2茶勺淀粉，抓匀
加入两汤勺植物油，抓匀（防粘连且更嫩）
抓匀！不需要长时间腌制
热锅中加入宽油（就是较多的油）
冷油下鸡肉烧熟
鸡肉开始变色了
鸡肉八成熟
倒出鸡肉
控好油的鸡肉
少量油烧热后加入香料煸香(2瓣蒜，1大片姜，5个干辣椒，10粒花椒)。
煸香后倒入鸡肉一同翻炒
炒，炒，炒！
加入#炒鸡肉用酱汁(3-4汤勺料酒，1汤勺生抽，1茶勺老抽。适量醋，1-2茶勺白胡椒粉，3-4汤勺白砂糖，1-2茶勺淀粉)我们家口味偏甜，所以糖放了比较多。
大火快速翻炒，并收汁
加入花生米和腰果
还有豆干
炒，炒，炒！
炒！！！
倒入香葱
炒～
出锅！
番茄牛肉水饺～太太乐鲜鸡汁
作为一名回民，家里长期备着太太乐鲜鸡汁，这个东西用处太大了，烧汤，炖菜，煲粥都可以，今天放在了饺子馅里面，简直就是五星级酒店的口感哦，点亮好时光，就用太太乐鲜鸡汁😊🌹
用料：
1.5斤牛肉
450克西红柿
2只鸡蛋
20克太太乐鲜鸡汁
30克生抽
20克白糖
5克盐
120克番茄酱
30克油
10克白胡椒粉
适量生姜沫
适量葱花
20克清水
做法：
西红柿洗干净，去皮切碎备用
牛肉洗干净，去表皮和筋，切块放入绞肉机，加入鸡蛋，葱花和生姜沫
我们的主角太太乐鲜鸡汁登场了
加入生抽，盐，白糖，番茄酱
绞肉机高速打二分钟左右
加入白胡椒粉
加入油，用筷子搅拌一下，绞肉机低速打一分钟左右
把打好的牛肉沫和之前的西红柿放在容器里，用刮刀往一个放向搅打，期间把清水慢慢加入
充分搅拌均匀的牛肉馅就做好了
按喜好包成自己喜欢的样子
咬一口，鲜美无比，当心馅里的卤汁烫嘴吧哦😊
闽南咸饭
闽南人家里经常会煮的咸饭，简单又好吃，配一碗丸子萝卜汤，美味！
用料：
500克五花肉
1000克大米
100克香菇
3颗葱
1根胡萝卜
少量盐
三勺酱油
一把海蛎干
少量莲子
一小块姜
一颗包菜
做法：
准备材料
香菇泡软后切小朵
葱姜切末，不用太细，这样就可以。
海蛎干、莲子泡开待用
包菜、胡萝卜切丝，
大米洗净泡一会儿
五花肉切薄片，锅烧干下少量油，五花肉下锅煸炒出油至焦黄
肉炒好后不用盛出，先加入葱姜末炒一会，再依次加入香菇、海蛎干、莲子炒出香味。
再倒入包菜和胡萝卜丝炒一会，最后加入泡好的大米，酱油、蚝油，少许盐翻炒均匀，再倒入电高压锅，加入少量开水，水不能太多，因为菜类有水份，所以水不能超过米，最好是隐约看到为好。
高压锅压15分钟，放气开锅，撒入葱花拌匀，开吃。
一个汤底都可以喝的火锅～清甜椰子鸡～
炎炎夏日正是品尝椰子的好季节。椰子它无论是汁水还是椰肉，都是入菜的好食材，它的清甜给菜式带来不一样的风味～

今天墨鱼要用椰汁和椰肉“打边炉”（吃火锅～），这是一款汤底可以拿来喝的火锅哟～简单好喝清甜～

追溯我第一次喝椰子鸡汤还是在我读中学的时候，外婆她自己第一次买了个椰皇，然后给我喝了椰青水，就尝试把椰子和鸡肉炖汤，结果从此爱上。之后很多地方都有椰子鸡火锅吃，墨鱼也经常去吃哈哈。想想当初还是外婆自己敲椰子的外壳，切椰子肉，现在我自己敲切，发现真的好累累哦～

现在，墨鱼全家人都很喜欢椰子鸡汤😂我爸有次还一周买了连续买了四个椰子回来，煮了两顿椰子鸡吃～


❤️平时即使不弄成火锅，也可以用椰子熬鸡汤，又香又甜的椰子鸡汤真的让人回味无穷， 清甜不腻 ～
❤️分量自己看着办，鸡肉很多的话就买2～3个椰子，我这里半只就一个椰子～
用料：
#椰子鸡火锅
清远走地鸡
椰肉
椰清水
红枣
枸杞
清水
盐
#火锅配菜随意
肉丸
青菜
粉丝
#火锅蘸料汁
蒜
葱
香菜
小米椒
小青柠
生抽
做法：
准备食材～火锅的话选择自己喜欢的配菜就好～
椰子的椰青水用容器过滤装好，椰肉切成条，鸡肉斩小块

⚠️鸡肉要选嫩嫩的，因为炖汤要很久，过老的鸡就咬不动啦～
⚠️椰子的选择
1⃣️较嫩的椰青做出来的口感偏清甜
2⃣️老椰子的椰皇做出来的口感偏香浓，且肉比较厚硬，煮的时间就需要更久一些
鸡肉焯一下水，鸡肉冷水入锅，大火煮开后，捞出鸡肉，沥干备用

⚠️焯水是为了去掉血水和多余的油脂
❤️椰子鸡火锅
1⃣️先做汤底，把椰子肉、少量的鸡肉（最好是鸡头、鸡爪等肉比较少的部位）、红枣、适量清水倒入锅中，熬制椰子鸡汤

⚠️马蹄让鸡汤喝起来不那么腻；生姜可以去腥
⚠️也可以放党参、虫草花这些煲汤用的食材

2⃣️熬制15分钟后，加点盐，加一点点柠檬汁即可
3⃣️开始火锅吃法咯～
⚠️吃火锅的话，椰青水用容器装好，火锅少水的时候加入椰青水即可
❤️椰子鸡非火锅版
1⃣️把椰青水、椰子肉和鸡肉倒入锅中，再加入适量的水淹没鸡肉，以及红枣
2⃣️大火煮开后，加盖转中火煮约25分钟
3⃣️最后，撇油，加入枸杞煮约1分钟即可
⚠️水开后会有浮沫、鸡油，所以要用过滤勺撇油
用椰子鸡汤分开煮了一个素菜、一个荤菜～
❤️奶香椰子鸡
1⃣️煮椰子肉和鸡肉的时候，水放少一点，足够煮到鸡肉熟透的水量，再多一点就好了
2⃣️放牛奶（椰浆），小火煮10～20分钟即可
⚠️记得撇油呀！不然像墨鱼图片
⚠️这个我是很早就放了牛奶，煮久了，奶色都没了哈哈哈哈，牛奶要在快煮好的前10～20分钟放哦～
❤️椰子鸡蘸料
1⃣️柠檬切半，待挤汁
⚠️这里墨鱼没小青柠，所以只放了柠檬汁，挤多少看个人喜好，喜欢酸一点的就多挤点，买不到也可以不加吧～
2⃣️蒜、葱、香菜切成末，切碎点才入味，小米椒切丁
⚠️不吃辣的可以不加小米椒
3⃣️放入碗中，挤入适量柠檬汁
⚠️如果是小青柠，就放入一半青柠片
4⃣️加入生抽和温开水，搅拌均勺
炒年糕
复杂的事情简单化。味道纯正，迅速满足味蕾享受。对比了下厨房其他人的做法，太复杂，其他料都是可以按自己喜好加，但是配料多掩盖年糕的味道，水煮失去了弹性都不够好。所以感觉不得瑟一下自己的做法不行。
用料：
1袋年糕
1勺甜面酱
1勺辣椒酱
2-3片芝士片
做法：
烧开水下年糕煮软
过凉水。我以前不过凉水，粘成了团，不好炒。
放油烧热，放甜面酱，辣椒酱，大料，芝士煸炒出香味，放入年糕。这个水是用锅铲捞出年糕时自带的一点。不要加水去煮。炒至水分将干时加入适量胡椒粉，酱油，醋。翻炒均匀1–2分钟即可出锅。
甜辣味加芝士的香味，色香味全充满诱惑。年糕最好炒熟而不是去煮熟，这样会外焦里嫩。
柠香烤鸡腿佐烤蔬菜
灵感来自Bob叔的煮家男人
用料：
2只鸡腿
1个柠檬
4瓣蒜
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
40g黄油
适量迷迭香
做法：
鸡腿洗净，用厨房用纸擦干，抹上盐和胡椒
柠檬用擦皮器把皮擦下来。软化黄油后把柠檬皮放进去。蒜瓣压成蒜蓉，同样加进去。再挤半个柠檬的汁进去。
把第三部的混合汁均匀的涂抹在鸡腿上。
烤箱预热200度，鸡腿进烤箱30分钟。中间翻一次面。同时可以放些蔬菜，浇些橄榄油洒些盐在上面，摆放在烤盘上，塞在鸡腿下面。
用牙签或竹签戳鸡腿肉最厚的地方，没有血水流出来就ok了。
出烤箱，用锡纸盖住鸡腿10分钟。
摆盘吧！
青汁酸奶
要养成喝青汁的好习惯，所以各种方法消灭它！！！
用料：
一条青汁
150g酸奶
做法：
青汁搅拌到酸奶中即可。
无油芝士片日式舒芙蕾蛋糕
6寸活底模

图片日后补上
用料：
A
6片芝士片
150克牛奶
B
3个蛋黄
30克细砂糖
50克低筋面粉
香草精
C
3个蛋白
30克细砂糖
做法：
将蛋白放在大碗里，然后冷冻至少10分钟。
将A隔热水融化至芝士片都溶于牛奶。
混合A和B，搅拌均匀（低筋面粉最后一个加入）。
预热烤箱140度。
蛋白分三次加入细砂糖打发至中性发泡（蛋白尾段有小弯勾）。
混合一部分蛋黄糊和蛋白霜，然后再把两者用刮刀小心混合。
水浴法中下层140度20分钟，然后转120度40分钟。
番茄青椒通心粉（全素）
这个菜谱是最家常的做法，与其说是意面，其实更偏向于盖浇面。

夏末秋初阳光灿烂的午后，怎么想都和肉类不搭，那就来一小份全素的通心粉吧~酸甜的口感，和窗外的蝉鸣更般配吧。
用料：
1个（小号）青椒
1个（小号）红椒或黄椒
2个（中号）西红柿
1/4个（大号）洋葱
两把通心粉
适量番茄酱、黑胡椒
适量油、盐、鸡精
做法：
煮锅里倒入清水，烧开后放入通心粉煮熟。（我的经验是煮的差不多的时候关火再闷一会儿就熟了，省点是点orz）
煮面的同时将西红柿、青红椒、洋葱洗净。青红椒和洋葱切小方块（不要太小，影响美观），西红柿滚刀切成小块。
将煮熟的通心粉乘出控水（一定要控水，通心粉的芯里会带起来不少水）。
炒锅开火，锅干后倒入少量食用油（以黄油、橄榄油最佳，不用太多，西红柿会出水），油热下西红柿块，翻炒至变软后用锅铲压成泥状。（慢慢来，尽量全压碎，火稍大一点好压）
将洋葱丁、青红椒丁倒入锅里，翻炒至七成熟，加适量盐、黑胡椒、鸡精、少量番茄酱（番茄酱可省）继续翻炒至汁液浓稠。
沥干水的通心粉装盘，将炒好的酱汁盖在上面，撒少量黑胡椒。完成。
干贝油菜粥（辅食）
入秋了，气候干燥，要慢慢温补起来哦。大米混合小米和藜麦，粗粮细粮一起吃，营养均衡。干贝补锌，让宝宝开胃哦
用料：
1杯大米
随意放油菜芯
8-10粒干贝
适量香葱碎
6片生姜
一点点胡椒粉
一点点盐
1勺香油
做法：
烧开水，把油菜心汆烫一下
干贝泡发半天左右
干贝和油菜切碎
大米，小米，藜麦熬粥
开锅后熬20分钟左右，倒入干贝碎和生姜片
继续熬10分钟后，倒入油菜碎和香葱碎
搅拌均匀
最后放香油，盐，白胡椒粉，关火焖一会就可以吃了
好吃下饭的肉末豆角
用料：
250克四季豆
150克肉末
3勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
3克盐
适量姜末
4瓣蒜头
半勺糖
做法：
豆角洗净，摘去2头和筋。
处理干净的豆角摆放整齐，切成小粒备用。
切好后，装盆备用。
准备肉馅，最好是新鲜的哦。家里只有冷冻的了，取出，切成小粒备用。
将蒜和姜切成末备用。
热锅凉油，油稍微多些，下入姜末、肉末，压散，炒至变色。（喜欢吃辣的也可以加点辣椒哦）
下入豆角粒，炒至豆角变色，
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖。继续煸炒，5-10分钟。
炒至豆角变软，加入蒜末，搅拌1-2分钟，蒜末断生，关火，装盘即可。
有了她娃们的饭也会吃的特别好哦。
黑椒牛柳炒乌冬
用料：
少许牛柳
少许黑椒粉
一两个青椒
一个红萝卜
少许洋葱
两包乌冬
少许牛油
少许食用油
少许盐
少许酱油
做法：
将牛柳、青椒、红萝卜、洋葱切条，牛柳用盐和黑椒粉、生粉腌着，乌冬用沸水煮一下拿起，备用
热锅，放油、牛油，放洋葱炒一下，再放牛柳炒到8成熟，弄起来，再放青椒和红萝卜炒熟
放入乌冬翻炒一会，放入青椒、红萝卜炒一下，再放入牛柳再炒一下，放酱油、盐调味炒一下就可以上碟了。
青菜芋头浓汤
冬天的早餐，总是离不开一杯热饮，或许是一杯最简单的热牛奶，或许是一杯豆浆、一杯米糊。孩子吃饭会把蔬菜挑出来？那来碗浓汤再适合不过了，热乎乎暖洋洋，相比较牛奶豆浆米糊，饱腹感强，还能吃进去不少的蔬菜哦。这几种热饮轮流着喝，也能做到一星期早餐不重样了哈。

只要吃过这几种食材的宝宝，都可以喝这款浓汤。

食谱亮点：
能大大节省了妈妈的时间，孩子和大人的早餐可以是一样的。

YOMA小叮咛：
香芋可以换成南瓜、紫薯、山药等。

参考月龄：7M+
用料：
200克香芋
20克青菜
20克鸡高汤
1片吐司
1 根香蕉
做法：
香芋切片蒸15分钟。
青菜切碎，和香芋一起加水300ml打成香芋青菜泥。不放水加牛奶会有奶香味更好喝。
>>第一次尝试这种绿叶菜浓汤，可以先将绿叶菜焯烫1分钟，味道更好接受。
给出的量是一家三口的。
倒入锅中煮开，鸡高汤加入一起煮。没有鸡高汤的前面用牛奶替代水一样很好喝。
沸腾3分钟后，香蕉压成泥搅匀出锅。
面包切丁。
做主食也是装饰。香芋淀粉含量也比较高，也是一部分主食，这一碗就是宝宝辅食的一餐。
泰式酸辣鱿鱼
鱿鱼脆嫩的小窍门。其实让鱿鱼脆嫩好吃的窍门就三步：去皮——打花刀——焯水
1、鱿鱼一定要清理干净，去除内脏和鱿鱼黑色表皮
2、打花刀的时候一定要有深度，但绝不能切断，花刀不但可以使鱿鱼受热卷曲，还能使鱿鱼更入味
3、要想鱿鱼嫩，就要先焯水，沸水中20秒即可，炒的时候翻炒几下即可出锅，鱿鱼加热过度就是橡皮
用料：
鱿鱼
小番茄
柠檬
青椒
红椒
鱼露
泰式甜辣酱
做法：
鱿鱼放水中浸泡并清洗，水中加少许白醋，然后捞出沥水，撕去鱼皮、去除内脏
在鱿鱼表面打花刀
然后改刀成块，锅中水烧开后，将鱿鱼下锅，汆烫20秒即可出
柠檬一刀切两半，然后将柠檬汁挤到一碗中，然后加入一勺鱼露，加入1大勺甜辣酱搅拌均匀
锅中放一勺油，油热后，将事先切好的辣椒和番茄倒入翻炒，加入调好的料汁，然后将鱿鱼放入，翻炒几下即可出锅
懒人凉拌藕片
我是一个比较喜欢吃的胖仙女😍
每天研究这些简单又喜欢吃的菜
用料：
2节藕
4瓣蒜
适量盐
3勺一品鲜酱油
2克白糖
2个小米椒
2勺醋
1勺耗油
2根小葱
做法：
藕削皮，洗干净
切薄片
锅烧开水，放一勺盐，煮两分钟
可以尝一下，不要时间长了。
还是脆脆的就很好吃
煮藕片的时候，切葱花和蒜末
藕片捞出来过凉水，放盐，酱油，耗油，糖，醋，葱花蒜末。
然后锅烧热油，浇到上面。搅拌均匀就好
完成了，是不是很简单😊
番茄炒蛋
用料：
3个鸡蛋
300克西红柿
适量盐
适量糖
少量酱油
适量白胡椒粉
适量味精
做法：
蛋加入少量胡椒粉去腥，打散炒成型捞出备用
锅中加油，油热放入番茄大火翻炒，不要先放盐，否则水分会出来很多，如果喜欢汤汁多的，可以先放盐
炒成这样微微出汁即可放入炒好的蛋
加入盐，鲜酱油少量，胡椒粉，白糖，最后加入味精即可出锅
意式辣肠番茄薄荷汤
营养丰富精致一人食意式辣肠番茄薄荷汤
用料：
半个西红柿
1个洋葱
2克盐
15克青豆
10片薄荷
20克Pepperoni 
做法：
青豆煮熟备用
洋葱蒜切碎炒至金黄
加番茄碎炒2分
加40ml水和盐
晾凉后搅拌机搅碎
到回锅加热同时香肠切两大块微波炉加热
摆盘：
先在浅碗里到汤
摆上香肠
撒上豆和薄荷碎
酸菜鱼（简单易上手）
用料：
1条黑鱼
3勺料酒
1个鸡蛋（只要蛋清）
50克玉米淀粉
6个（喜欢辣可以多点）干红椒
适量青花椒
适量红花椒
适量色拉油
2勺白胡椒粉
适量香葱或香菜
适量大葱或京葱
适量蒜头
1把豆芽
1袋酸菜
适量熟白芝麻
做法：
黑鱼一条洗净备用
黑鱼片薄片（尽量薄越薄越好）→洗净→水泡二十分钟左右→捞出鱼片沥水→放盐，料酒，白胡椒粉抓匀腌渍十分钟左右→加入蛋清和玉米淀粉抓匀腌渍
锅里放油烧热→倒出油→放入干辣椒，青红花椒煸炒出香味→剁碎（也可以用研磨杯磨）→蒜头剁碎或磨碎备用
锅里放油烧热放入鱼骨，葱，姜煸炒两分钟，加入开水大火烧开（没腾出手来拍照）
趁烧鱼汤期间我们把豆芽焯水放入装酸菜鱼的碗底，酸菜下锅用油炒一下放入碗底，鱼汤烧好捞出鱼骨放入碗底（不喜欢吃也可以不要）
鱼汤烧开一定要滚开→放入鱼片→鱼片变色捞出鱼片放入碗里（不需要等烧开，鱼片变色就行，所以为啥鱼片要越薄越好了）→鱼汤继续烧到滚开撇去浮沫→倒入盛鱼的碗中→放入香葱末或者香菜，蒜末，剁好的青红椒干辣椒末，白芝麻→锅里放入色拉油烧热→最后一步浇油→👌（这次忘放白芝麻了下次补照片）
这张是青红花椒干辣椒用刀剁的
炖筋头巴脑
用料：
3斤筋头巴脑
2个西红柿（可有可无）
郫县豆瓣
大葱
姜
6片香叶
2块桂皮
3颗八角
1小勺花椒
2个干辣椒
山楂
做法：
其实用料有啥用啥，没有不加也没什么大碍。筋头巴脑切大块，放入料酒，干葱叶，姜，冷水入锅焯血沫。守着点，刚开的时候焯掉，之后血沫就成型不好焯了。
温水把血沫洗掉，放入锅中待用。

另起油锅，热锅凉油入花椒，干辣椒，香叶，桂皮，八角，小火翻炒一下加入两勺郫县豆瓣，继续小火翻炒。
炒出红油后加入筋头巴脑中火翻炒（主要是要牛肉过一下油），再加入糖，生抽，老抽，料酒，翻炒后再加入姜，冰糖，葱段。颜色浅了就再加点老抽。
翻炒得差不多了烧一锅温水（不可以加凉水！），把翻炒好的筋头巴脑和各种料倒进去（因为不想用炒锅炖所以换个锅）。加入西红柿，山楂（会让肉容易熟，更软），香菇，要保证水没过所有食材。中火烧开，大火开盖让各种调料味道散一散，然后盖上盖调小火炖煮。
过一阵看一下，稍微翻动一下。炖多久看自己喜好，图里是炖了两个多小时的~
咖啡抹茶牛奶冻
鲜奶油切勿太冰凉，否则会难以拌匀。
咖啡粉及抹茶粉可先以少许热水调开溶解，较容易与其他材料拌匀
用料：
果冻粉10公克，细砂糖100公克，鲜奶1000公克，即溶咖啡2大匙，抹茶粉1大匙，蛋黄4个，动物性鲜奶油200公克
做法：
将材料1干拌后，加入鲜奶煮至90℃即可离火，分成2等份备用
取1等份加入即溶咖啡拌匀，再加入2个已过筛蛋黄拌匀，最后再加入100公克鲜奶油拌匀，过筛后即可倒入布丁杯模型中，即为咖啡牛奶布丁
另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀，依作法(2)步骤亦分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀，过筛后即可倒入布丁杯模型中，冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁
一碗销魂手擀面★素炸酱面
记得小时候，最怀念的是奶奶的那一碗手擀面，面筋汤清，在上小学的时候，自己就已经学会做手擀面了★素食五年，是心的皈依，感恩素食，感恩越来越轻盈的身体，那么，带着爱，去做一碗素素的炸酱面吧！酱卤里有鸡蛋，如果是纯素食者可以去除鸡蛋，味道一样好哒，用量是两人份啊！
用料：
1根黄瓜
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
2块豆干
4片杏鲍菇
3片胡萝卜
半根山药
2个鸡蛋
适量盐
一小勺糖
1勺淀粉
适量食用油
1根葱
1片姜
少许五香粉
下面是手擀面的配方
半把菠菜
250克面粉
适量水
做法：
菠菜洗净，切碎，榨汁
我是菠菜加少许水用料理机粉粹后用纱布过滤的!
面粉，逐步加菠菜汁和面，揉面至光滑
对于手工炸酱面的面条来说，面要硬些才足够劲道，活好面，加保鲜膜，冰箱醒半小时以上，下面可以准备酱卤了★
杏鲍菇，胡萝卜，山药豆干切丁，葱姜切末，鸡蛋打散，锅内下油，先炒蛋，锅内留底油，葱姜炒香，下各种丁，然后放入生抽，甜面酱和黄豆酱各一勺，加少许糖，最后加盐，可以加些五香粉，兑水，炖五分钟左右，让菜入味，最后勾入水淀粉，收汁
最后就是擀面，下锅啦
可以切些黄瓜丝进去，加酱卤，美美一碗面啊！
剩下椰子来自制椰蓉
买来椰青喝完椰汁不要浪费掉椰肉
用料：
椰肉
做法：
买个椰青喝掉椰汁
拿来我家破壁机或你家榨汁机，椰肉你想要的小块切成，加清水放进破壁机里面打6分钟左右，取出来，用屉布过滤水分只要椰蓉，上锅，小火一直翻炒，盛入碗中放两天直到凉干。
紫薯牛轧糖
(๑‾ ꇴ ‾๑)对买了草莓粉的同时买了紫薯粉。

之前看大神奶油樱桃有做紫薯牛轧糖。。看起来就好吃！于是就想试一下。但是我不知道放多少！！按草莓味的放了觉得颜色浅，就又加了结果还是颜色浅！！可是我就买了一包紫薯粉才50g。。全加进去了还是浅嘤嘤嘤。跑去看了评论才知道要加多少才合适。。可是我做得多所以不够了~●^●于是于是就再写个菜谱。和草莓的太不同了。。
用料：
100g棉花糖
55g奶粉
28g紫薯粉
30g黄油
适量杏仁片
做法：
不粘锅小火融化黄油，放入棉花糖融化至拉丝状态
放入紫薯粉和奶粉混合物，翻拌均匀
把混合物倒在铺了油纸的模具中或者任何不沾模具中。趁热撒上杏仁片（不加也可以）放凉后切块。
黄金虾球。
用料：
2勺料酒
1克盐
1个土豆
10只虾
1个口号。
做法：
土豆切成薄片
大火蒸十分钟
在这个时候可以切大虾。切的时候把它的尾部留一点
把前面这一段的虾皮都剥一下。
把剥好的虾肉切碎
然后再将它剁碎一点做成虾泥
把剥好的虾你放到土豆泥里面
再加一勺盐
再加一勺花椒粉
再加一点点料酒如果没有料酒香油也可以。
搅拌均匀后再给里面少加一点点土豆淀粉。
手上稍微抹一点点油。
把土豆泥抓成小球。
给他留个口。
把虾尾插进去把它包住。
以后站一层面包糠。
虾球炸到金黄色就OK，可以出锅了。
再拿一个盘子把它板稍微漂亮一点。
可以在准备点酱蘸着吃
泰式香肠菠萝沙拉
用料：
1个菠萝
两小勺适量鱼露
3大勺适量泰国甜辣酱
5个适量小米椒，切小圈
半个柠檬汁
1只香菜
做法：
全切好的料放在一起拌均匀就可以了，很简单的哦
炸虾片，技巧篇（看视频）
新问题出现，所以加到开头特别提醒：有人说炸出来的虾片有点油大，我有两个办法解决：
1、看我视频1里那个手法，用漏勺把虾片捞到漏勺之后，倒扣一下，也就是把虾片凹进去那一面（像你蜷起身子睡觉姿势那样）朝下，因为这一面里面会有残留的油，这样的方法可以将油倒出去！
2、你要实在嫌弃油大，又嘴馋喜欢吃虾片，那建议你用筷子一片一片夹起来，可以一片一片把油倒出去！
3、或者虾片出锅后，用厨房用纸稍稍吸一下油，也是可以的！

为了让你们更明白，我也是拼了，重新拍了各种正确开启炸虾片的模式，你要是还不会，我真从此只服你了！

步骤1-5全是视频，你要点开，点开才能看到视频！！

看视频1，看视频2，看视频3!!
算了，有视频的你就看吧，我也怪不容易的不是！

你一定要听话啊，要想吃到不糊脆脆的虾片，就只有一个窍门，真的，不骗你，我以我家8只小鸟跟你发誓，别白费了时间，又浪费了东西啊，好好看看，其实挺简单哒！一定要听啊！！（看视频1，看视频1，看视频1!!）


离火离火离火之后再放虾片啊！求求你，听我的劝吧！（看视频1，看视频1，看视频1!!）

每个菜谱写的都不容易，请认真看，如果再做不好，请不要照我的做了，设想你自己辛辛苦苦写了特别详细的菜谱，别人不看胡乱评价，你也心塞不是！！（看视频1，看视频1，看视频1!!）

注意，注意:（看视频1，看视频1，看视频1!!）
试过油温合适了以后，
离火离火离火！
再把虾片扔进去，
也就是说
虾片膨发的全过程，
是全过程啊（从放进去之后到完整长大的全过程哦！）
都是在锅离火或者调小火后完成的，
如果不是这样，
则会出现糊了的情况哦，
如果你注意了这一点，哪怕你的手再慢，虾片也是不会糊的！！

谢谢大家关注这个菜谱，有几点厨友们做过之后的经验总结给大家:（看视频1，看视频1，看视频1!!）
1、虾片本身的质量会影响最后膨发的程度，有的不好的品种，会发生膨发不起，或者出现口感发硬的情况。
2、油热放进一片，快速膨发以后，把一小把虾片放进油里，不要等膨发！此时必须锅离火，离火后让虾片在油里膨起来，不要在火上。

🌺🌺🌺🌺🌺🌺👉👉👉👉👉注意，注意:虾片膨发的全过程都是在锅离火或者调小火后完成的，如果不是这样，则会出现糊了的情况哦！！！👈👈👈👈👈👈🌺🌺🌺🌺🌺🌺

3、虾片用漏勺捞起时，在锅边控一下油，如果不能用筷子一个个夹起来，会有少量油残留的，吃起来会有些腻！
4、重复第2步，继续炸剩下的吧！
用料：
虾片适量
油适量
做法：
完美的虾片是酱婶的，凡是抱着头、裹着油、葛优躺、蜷身子的，都是不对的，你还得练啊！
热锅凉油，油温七成热（手放在上面稍微有点烫），放入一片！一片！一片虾片，只是为了热身一下的，如果虾片很快澎发，说明此时油温正好。
注意，注意！看到我在锅边控油的手法了吗？我这个视频里的虾片正好是凸起的那一面朝上的，所以几乎没有残留的油！
第一个方法：你很懒，不想把煤气调来调去的，没问题，把锅离火！离火！离火（重要的事一定多说几遍才行），离火后把一把虾片扔进锅里，看到没，虾片澎发的全过程都是在锅离火的状态下完成的！
第二种方法（必须完成步骤1之后啊！）：你是个勤劳的宝宝，你愿意把煤气大小调来调去的，那你就把火调小吧，之后把一把虾片扔进去，这时候你不用把锅端起来啦，看，塞翁失马焉知非福啊！
第三种方法：在维持步骤1的火力不变的情况下，不端起锅，把虾片扔进去，只要刚刚看见有虾片边缘有澎发变白的趋势，快把你的小手用上劲，端起锅来吧，效果是一样一样滴！
这个视频够清楚了吧，
大火，一片放进去，试试油温，虾片很快膨发后，
离火，离火，离火啊！
然后扔进去虾片，
看到了没，我扔了这么多，都没有一个糊了的！
你再说不行，那我真的没有办法啦！
厨友做的这个，可能是一次放的太多，这个地方没有沾到油，所以没有发起来！（请以下这些厨友不要介意，我也是为了让其他厨友注意而已，没有其他意思！）
这位厨友买的可能品种不太好，所以出现这种情况，口感会发硬。
这个也是品种的问题，口感会发硬
就是这种虾片啦！
热锅凉油，油要稍微多一些，方便虾片膨发！

你一定要听话啊，要想吃到不糊脆脆的虾片，就只有一个窍门，真的，不骗你，我以我家8只小鸟跟你发誓，别白费了时间，又浪费了东西啊，好好看看，其实挺简单哒！一定要听啊！！
叶儿粑
用料：
面皮部分
500g叶儿粑粉
适量开水
适量糖
适量菠菜汁
内馅
1块腊肉
4块香干
适量芽菜
10根蒜苗
调味品
油  盐 老抽 生抽 耗油 鸡精花椒粉 适量
做法：
先和面，将叶儿粑粉倒入盆中，倒入少量开水，把大概1/4的粉烫熟（用开水烫是为了增加粉的粘性，更容易包成团）。然后倒入适量菠菜汁，搅成絮状，动手揉（干湿程度比做包子馒头的感觉稍微干一些，太湿粘手，不好包馅料）。把面团和好之后盖上盖子。准备馅料，把腊肉煮熟，切小丁。香干，蒜苗，芽菜洗净切碎备用。
馅料炒制。热锅凉油，下花椒粒炸香以后，捞出花椒粒，下去腊肉煸炒，腊肉太肥可以稍微多炒一会儿。然后下芽菜一起翻炒，芽菜炒香后依次放香干，蒜苗翻炒。下蒜苗前即可调味，老抽，生抽，盐，耗油，花椒粉，根据自己的口味添加。关火放适量鸡精。（腊肉，芽菜本身味道比较咸的，根据自己豆干，蒜苗的多少适当调味。由于外皮是甜口，馅料可以适当比平时炒菜口味咸一点。）
把和好的面团拿出来，直接开始包，扭一团面，搓圆，按扁包入馅料，随便往中间捏几下就能包住。然后整理一下，让收口稍微平整圆滑即可。（炒好的馅料最好放冰箱冷藏一会儿，等油凝固，比较好包。）垫上玉米叶或者把烘焙纸裁成小张垫上。（因为叶儿粑粉是由糯米粉大米粉混合成的，蒸熟会比较粘，所以一定要垫叶子）
包好以后，上锅蒸，中火水开之后15分钟就熟了。   皮软糯香甜，馅料咸香流油。   吃不完的冷却之后放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸热即可。
青椒炖酱
老家的做法，很下饭
用料：
青椒
甜面酱
盐
油
做法：
将甜面酱倒入小碗，加少许油和盐。
青椒切丝，放进小碗。
搅拌均匀，上锅蒸，青椒变色即可出锅。再搅拌均匀就可以吃了。
紫苏杏鲍菇鸡肉饼
紫苏叶一般比较常见于南方地区，紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值和药用价值都很高。
紫苏叶在韩式料理里出镜率很高，每次吃韩式烤肉，都会再单点一份苏子叶，包肉包饭都很美味。
这款肉饼美味低脂，还可以用来做成汉堡肉饼🍔，美美吃起来😋
用料：
250g鸡胸肉
1个鸡蛋
半个杏鲍菇
几片紫苏叶
适量白胡椒粉
适量花椒粉
一大勺生抽
少量盐
少量植物油
少量淀粉
少量熟白芝麻
做法：
杏鲍菇、鸡胸肉、紫苏叶几片备齐
鸡胸肉剁碎成肉糜，加上盐、淀粉、胡椒粉、花椒粉、生抽调味，并搅打上劲
杏鲍菇切成碎丁加入
紫苏叶切碎，不用太碎
所有材料混合均匀，并分别揉成小球
平底锅加少许油，将揉好的鸡肉球压成饼状，下锅煎至一面金黄
再翻面煎另一面至金黄
新鲜的苏子叶洗净
摆成自己喜欢的形状
摆盘，出锅，别忘撒上点白芝麻，更香啦！
近距离拍一张
重口味的还可以蘸着酱油醋吃啦！
不放油的下酒干煸椒盐鸭架
昨天去吃了只烤鸭，就把鸭架打包回来了，店里一鸭三吃，会除了卷饼吃的鸭肉外，会有干煸椒盐鸭架跟鸭汤，如果打包鸭架就只有卷着吃的鸭肉了，自己回来做的的干煸鸭架跟鸭架汤会比店里浓郁的不知多少倍

所以我一半做了白萝卜鸭架汤，一半做了干煸椒盐架

奶白白萝卜鸭架汤传送门：

https://www.xiachufang.com/recipe/104162002/?group=share_title_a
用料：
半只鸭架
5、6片姜
4个干辣椒
6瓣蒜
4根香菜
3根小葱
一点料酒
5克盐
适量（如图）花椒粉
做法：
鸭架有肉的带小骨的切小块（上面一层是片的鸭片没吃完打包回来了）一起炒了
小葱切成长段，蒜拍散切一刀，姜切片，干辣椒切小段
香菜切段跟小葱差不多长
热锅下入鸭块，一直大火翻炒
翻炒出油，鸭块有点焦黄，如图油，蔽出来点，因为我不知道到处的鸭油能干嘛，就直接扔了，锅里留点能爆调料的底油就行
蔽掉的鸭油多少留如图量就可以了
放入小葱段、生姜片、蒜块、干辣椒，爆香倒点料酒跟鸭块一起翻炒均匀
改中大火，加入花椒粉，多少如图，喜欢吃非常麻的就可以放点花椒跟花椒粉一起跟鸭块翻炒均匀
花椒粉翻炒均匀后，关火，放入一勺盐，这个盐勺是5克的，继续余温翻炒均匀，临出锅前放入前面切的香菜段，我忘拍照，继续余温翻炒均匀就可以出锅了
成品如图
肠仔面包-不加水版
用料：
八根小香肠
200克面粉
2克盐
2克酵母
12克绵白糖
20克黄油
50克淡奶油
50克纯牛奶
2个鸡蛋
做法：
称好2克酵母、2克盐
备好的料，黄油微波炉融化好
把面粉、盐、酵母、糖一起放进面包机里
把牛奶、奶油、黄油、鸡蛋一起倒入面粉里，用筷子搅拌一下，然后就选择面包机的发面团功能，开始启动了（我的面包机是普普通通的ACA，发面团功能1.5小时。
面团发好的状态
面团排气后（忘了拍照片，就是轻轻按揉成长条状，然后分成8等份的小剂子）。然后就是用擀面杖都是擀成舌状（如图）
卷起小香肠（卷的有点丑😅），垫的油纸太滑了，后面我换上了锡箔纸垫。锡箔纸比起油纸来稍微有点粘，不过我可以接受。
烤箱预热一下就关上开关，底部放置一碗热水，测温烤箱大概四十到五十度左右，就把面包放进烤箱进行二次发酵）
一小时后，烤箱里拿出来（同时烤箱再加热三分钟），再打一个鸡蛋打散做蛋液，我喜欢在蛋液里加少许玉米油，感觉这样烤好之后面包有光泽。接着面包上轻轻刷一层蛋液，撒上一点白芝麻，接着放进烤箱继续发酵20分钟。
170度，烘烤25分钟，注意观察上色，如果不喜欢表面颜色太深，觉得颜色合适了，可以盖上锡箔纸，继续烘烤。出来的成品如图。没有添加水，味道特别香浓，适合重口味的我🤣🤣🤣
无油无盐青椒嫩鸡蛋
吃够了沙拉的健身狗
用料：
1个青椒
3个  蛋黄1个鸡蛋
5g无麸椰子酱油
做法：
总用时5分钟
鸡蛋剔除了2个蛋黄，加入一些清水
平底锅大火热锅  调小火开始炒鸡蛋
粥是红豆➕百合
北海道流心纸杯蛋糕
纸杯蛋糕也能流心啦，每一个都可以爆浆！切开蛋糕的那一瞬间，意想不到的流心呼之欲出，这种惊艳的感觉给美食大大加分。

最基础的戚风蛋糕与冰淇淋口感的卡仕达酱结合，小身材也有大内涵。酥软的蛋糕，浓郁的卡仕达酱，美味满分，同时也是一款很适合新手入门的甜品！
用料：
所需材料如下图
做法：
材料
工具
一、纸杯蛋糕

第一步，将46克玉米油或葵花仁油加热到100度左右，然后筛入56克低粉用手动打蛋器轻柔搅匀，防止出筋。
第二步，加入22克牛奶搅匀乳化，然后分次加入45克蛋黄搅拌，最后加入60克全蛋液搅匀，盖上保鲜膜备用。
第三步，在无油无水的盆里放入110克蛋清，挤入适量柠檬汁，用电动打蛋器中速打发至鱼眼泡，然后高速打发至中性发泡后、再用低速整理气泡。
第四步，将打发好的蛋清的三分之一和蛋黄糊混匀，再将剩下的蛋清倒入切拌混合。
第五步，将混匀的面糊放入裱花袋，装入方形纸杯中至7-8分满，轻轻震荡纸杯。烤箱预热100度烤25-30分钟，然后130度烤35-40分钟。烤好后将纸杯倒扣放凉。
二、卡仕达酱

第一步，将50克蛋黄加43克砂糖打发至发白，然后筛入5克玉米淀粉和12克低粉搅匀至无干粉的状态。
第二步，将200克牛奶和50克淡奶油煮开至初沸腾状态，然后将其一边倒入蛋黄酱一边用蛋抽快速搅拌。
第三步，搅拌好后将其再倒回不粘奶锅中，中低火快速搅拌至浓稠状态，可以往里加一点君度酒或朗姆酒进行调味。然后放入冰箱冷藏2小时以上。
第四步，将冷藏好的卡仕达酱放入装有泡芙嘴的裱花袋，然后打入纸杯蛋糕中间，稍稍搅动往上提，露出一些卡仕达酱，最后撒上糖粉即可。
雪芙
用料：
200g黄油
250g低筋面粉
60g糖粉
80g核桃碎
适量(装饰)糖粉
做法：
黄油糖粉混在一起(黄油不要太软)
加低粉和核桃碎
切成6克一个烤箱预热170  120  18分钟没好的话在烤       底部上色饼干有硬度才是好了
烤完凉透全在糖粉里面沾一圈拿出来
韩式酱煮黑豆
最近有点贪杯，每天都得来两杯小酒吃饭才会觉得香。喝酒就得有下酒菜，可多数下酒菜都比较厚腻，这个小黑豆很不错，既能满足口味的需要还不会有长胖的危险。对于胖子来说简直是家中必备之圣品啊。
用料：
黑豆
生抽
红糖
芝麻油
白芝麻
做法：
将黑豆洗净后，浸泡半小时后沥干
将黑豆放入锅中，放入超过黑豆2倍的水，大火煮沸后，转小火煮半小时
加入酱油和糖拌匀后再煮15到20分钟，不停搅拌
水基本收干后，加入芝麻油和白芝麻拌匀即可
芒果冰激凌
夏天来了，冰激凌是必吃的美食之一，自己动手做起来食材都是最好的，吃着也放心！
用料：
300克芒果
250克奶油
300克酸奶
100克奶油奶酪
120克白糖
做法：
准备好所有的食材
白糖加入酸奶里搅拌均匀，让糖充分融化
淡奶油倒入无油无水的容器里
打发至七成发状态
奶油奶酪打发至顺滑
打发好的淡奶油加入酸奶里翻拌均匀
加入打发顺滑的奶油奶拌匀
加入切好的芒果粒拌匀
装入容器中，放入冰箱冷藏24小时即可享用
藤椒鸡
用料：
适量麻椒
2只鸡腿
适量辣椒面
适量白芝麻
少许白糖
适量生抽
2片姜片
适量香菜
适量青红椒
适量盐
适量蒜蓉
做法：
鸡腿加水，放姜片煮熟，把泡沫捞出，鸡汤备用
青红椒切圈，蒜末，香菜末，辣椒面，白芝麻放入大碗中备用
麻椒用凉水冲洗干净，锅中烧热油（油要稍多一点）放入麻椒，炸出香味，均匀淋在辣椒蒜末香菜末等配料上
加入鸡汤，适量盐和白糖搅拌均匀，再加入适量生抽。汤要稍咸一点，鸡肉才入味
鸡腿用凉水冲洗片刻，剁小块，放入步骤4中，浸泡数小时味道更佳
牛肉汉堡
一份好的牛肉汉堡，必不可少的几个东西，第一个是牛肉饼，第二个酸黄瓜，第三个黄芥末酱
用料：
1斤牛肉馅
1个洋葱
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒
汉堡坯
切片酸黄瓜
切片西红柿
只要叶生菜
适量黄芥末酱
做法：
牛肉馅加一个鸡蛋，黑胡椒，盐，朝一个方向搅上劲……锅小火融化黄油，放洋葱碎，中小火把洋葱煸软微焦，（黄油不易高温），放凉倒入肉馅里，用一把筷子朝着一个方向搅动，把肉搅上劲……分成均等肉团，把肉团成团压成饼，放到冷藏室冷藏2小时
煎肉饼，放黄油，放几瓣大蒜，小火煎，记得盖上盖子，大概煎5分钟左右翻面，继续煎3分钟（我团的肉饼很厚需要煎久一点），使肉饼表面充分焦化
煎好的肉饼，和配菜，放在一起备用
依次叠在一起，挤上自制汉堡酱，番茄：黄芥末：原味沙拉酱=1：3：4……（喜欢用芝士的可以放一片车打芝士）
（点击放大）因为自己家做，肉饼都很厚，更何况我是双层肉饼皇堡，记得插一根签子固定汉堡
咬上一大口，那个满足感………
椿三鲜
简单的香椿鸡蛋，因为加入了嫩豆腐，变得软糯香甜！
用料：
适量香椿
适量嫩豆腐
适量鸡蛋
做法：
香椿用开水烫一下，挤干水分，切碎，拌入鸡蛋，加入料酒一小勺，盐适量，搅拌均匀。
豆腐切丁。
将豆腐倒入鸡蛋香椿中，搅拌均匀。
锅中放油，油热，倒入，煎熟。
番茄丝瓜汤
清淡美味便捷的番茄丝瓜汤
用料：
1根丝瓜
1-2个西红柿
适量盐
适量油
1根小葱
做法：
番茄切小块，下锅翻炒，炒出番茄汁。
加入切好的丝瓜一起翻炒，到丝瓜染上番茄色即可。
加一碗水
备好的白玉菇洗净
水已烧开，加入白玉菇。
加适量盐，盖上锅盖煮3分钟。
装盘
记忆里的鸡汤肉沫米线
总有一种食物是你记忆里的味道，他可能是妈妈味的红烧鱼，也可能是街边摊的小馄饨，于我而言，鸡汤肉沫米线一定在我的记忆深处埋下了一颗种子，生了根，发了芽，总要惦记。虽然我的家乡并不是米线的发源地，但我好的就是这一口改良的家乡味。 
太馋小时候吃的鸡汤肉沫米线了，上中学那会住校，可以一天三顿都在校门口的米线店打发，去的次数多了，买米线的阿姨就记得我的口味了，每次过去不用多说，就会端上一碗不放榨菜、香菜加倍的，自己调点醋，那滋味简直比任何山珍海味还美。今天循着回忆的味道，炒肉沫、煮米粉、没香菜小葱代替，嗯~~好吃
用料：
600克（3人份）干米粉
200克，也可适量猪肉
适量小青菜
1汤勺生抽酱油
2小勺老抽
2小勺料酒
1汤勺蚝油
适量盐
适量葱
适量干花椒
适量，也可以用浓汤宝老鸡汤块加水煮开鸡汤
做法：
干米粉放入冷水中大火煮沸，中火煮到米粉中间都变成白色，每个人喜欢的软硬口感不一样，中间可以夹出一根来尝一下。
米粉煮好后，捞出来放到冷水中过凉，这一步可以让米粉有比较劲道的口感，同时冲掉表面的淀粉，让米线表面不粘。
猪肉切成5毫米见方的肉沫，加入生抽、老抽、料酒、盐腌制一会。
炒锅内加少许油，将腌制了一会的肉沫放入锅内翻炒，按个人喜好可以加入一些干花椒或者花椒粉，加入蚝油提味。
肉沫盛出待用。
将事先准备的鸡汤煮开，我使用的是浓汤宝老母鸡汤块，加了大概1L的水，放了1块味道我觉得可以了，我喜欢比较清淡的，开锅后放入洗好择好的小青菜，青菜烫个1分半钟就可以关火了。
过凉的米线再次煮开，分到三个碗里，从鸡汤里捞出青菜摆好，撒上香葱碎。
加上肉沫，趁热浇上鸡汤，一份香喷喷，热腾腾的鸡汤肉沫米线就可以享用了。
红薯饭
用料：
100g米
一个（稍大一点的）红薯
做法：
先淘米，自己根据平常煮饭的情况放水。
将红薯洗干净，削皮，然后切成滚刀状，放入淘好的米中，开始煮饭。
跳闸后 再焖十分钟左右，就可以开吃啦。
关东煮
用料：
根萝卜
克海带
吓
油豆腐
蘑菇
做法：
把调料包放水放箩卜煮开
再放海带，蘑菇
最后放虾和油豆腐
奶油霜转印
第一次写菜谱啊，如有不明白的可以来问我哈。
一大块巧克力转印有些甜腻了，所以选择了奶油霜转印。希望给各位厨友们一些参考:-)
用料：
100g黄油
20g糖粉
100g淡奶油
看自己用量巧克力币
做法：
【1】黄油室温软化，加入糖粉打发。
【2】淡奶油回温，分次加入【1】
【3】巧克力币放入裱花袋融化，勾边。（底稿的蓝线是我自己随手画的，偷懒啊-_-#。复杂的图片可以打印出来）
【4】接下来就是一系列调色啊填色什么的。感觉像以前公园里的胶画有木有(●°u°●)​ 」
【5】最后就是加固啦，用奶油霜把图片全都扑满～如果是小图片可以不用加固～
【6】最后把画好的奶油霜放进冰箱，冷冻个二十几分钟的样子，就可以拿出装饰在你的蛋糕上啦～我喜欢做几个小的图案装饰在旁边。显得更可爱些:D
豆豉蒸鸡腿
用料：
400克鸡腿
1把金针菇
350克永川豆豉
50克红椒
50克青椒
20克洋葱末
20克蒜末
20克香菜末
10克陈皮
5克蚝油
2克糖
10克鸡粉
适量油
做法：
豆豉包保鲜膜蒸半个小时剁细
小料切好
锅烧油煸香洋葱蒜末  下辣椒末煸炒  下豆豉熬五分钟  下香菜末陈皮末 加蚝油鸡粉糖调味即成豆豉酱
鸡腿剁块加葱姜末 豆豉酱腌制五分钟 放一点淀粉抓匀
金针菇打底 鸡腿铺上面再浇一点豆豉酱  蒸十分钟  
出锅浇点热油即可
板栗烧鸡
用料：
2只鸡腿
1碗板栗
5个香菇
适量葱
适量蒜
半个姜
做法：
将鸡腿切块放入锅中煎。
将泡发的香菇放入锅中。
加入适量色拉油和板栗。
依次加入姜片，蒜瓣和糖翻炒5分钟。
加入适量酱油，葱段。
加入2/3水盖上锅盖转中火煨煮。
收汁后将板栗烧鸡盛盘。
泡椒辣炒藕带
特招人惦记的时令小菜
用料：
藕带
泡辣椒
蒜
姜末
盐
做法：
藕带斜刀切成段，洗净后捞出沥干水份
泡椒切碎备用
热锅上油，油热后，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味
倒入藕带，炒至断生后调入适量盐调味后即可起锅