xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥皮绿豆饼
炎炎夏日，做一份用素油制作的绿豆点心，解暑又美味，再来一壶清茶……
用料：
250克馅：脱皮绿豆
50克馅：玉米油
80克馅：冰糖
500克水油皮：面粉
260克水油皮：温水
40克水油皮：玉米油
20克水油皮：白砂糖
2克水油皮：盐
250克油酥：面粉
140克油酥：玉米油
少许红色食用色素
做法：
脱皮绿豆清洗干净后用清水浸泡2小时
浸泡变大的绿豆再次清洗干净，倒入电饭煲中加入足量的清水煮熟。水量需要适中，太多的话后面的炒制绿豆馅时间就要延长很多，太少的话也不利于搅拌。比平时煮米饭的水量多一些就可以了。
煮好的绿豆用铲子搅拌成糊状。
将绿豆糊倒入不粘炒锅中，加入冰糖，开小火慢慢翻炒。
炒制过程中分两次加入玉米油。
一直炒到不粘锅也不粘铲子。炒好的绿豆馅装进容器中盖好盖子防止表面变干。
开始制作酥皮。准备两份面粉，一份水油皮，一份油酥。
温水中加入白砂糖搅拌溶化。
再加入少许盐搅拌。
将糖水缓慢的倒入水油皮的面粉中，用筷子搅拌。
搅拌成絮状，再倒入玉米油搅拌。
拿去筷子，用手揉成面团，盖上盖子醒发备用。
油酥面粉中加入玉米油搅拌一下
用手揉成光滑的面团。油酥可以不用盖，不会吹干。
将水油皮和油酥分成20克和10克的小面团，盖上保鲜膜。
取一份水油皮和油酥，用水油皮包裹着油酥。
收口捏紧，轻轻按压一下
用擀面杖擀成牛舌形。
由上向下卷起。
做好的面皮需要盖上保鲜膜醒发10分钟。
第二次擀压。取一份面皮压扁
再次擀成长条。
由一头卷起。全部擀好后再盖上保鲜膜醒发。
取一个面剂，将两头向中间折叠，再按扁。
用擀面杖擀成圆形的面皮，放入一个搓圆的绿豆馅20克左右。
将面皮向上收口，也可以包包子一样收口。收口捏紧。
收口朝下，用擀面杖轻轻擀一下。
做好全部饼胚，依次放入烤盘中。
红色色素加少许清水搅拌，用月饼印章沾红色色素在饼面压出花形。
烤箱预热好，将烤盘放入烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟左右。喜欢表皮颜色焦黄色的可以在10分钟左右时翻面一次。
烤好的绿豆饼，配上一壶清茶。
成品。
糯米芝麻卷
用料：
100克糯米粉
些许水
些许芝麻
些许砂糖
做法：
糯米搓粉状
芝麻碾成碎
糯米放锅内，加油，打成餅状
糯米饼团，压开
把芝麻碎均匀铺在糯米饼上
然后卷起来
最后切开一段段
搞定
炒糯米圆
用料：
200克糯米粉
100克水
100克猪肉
一只冬笋
半根莴笋
2块豆腐干
小半根胡萝卜
3根葱
1个鸡蛋
做法：
糯米粉缓慢加水揉成粉团
所有的材料切丝备用，肉肥一点，熬出来的油会香一点
糯米团揉成小长条，切小块，压扁
平底锅刷一层油，小火开始煎
煎至表面泛黄盛入盆中备用
猪肉熬出油渣下入切好的材料，翻炒均匀，加入盐，美味鲜
放入煎好的圆子，平铺倒入打散的鸡蛋
小火焖至鸡蛋凝固，撒入葱花
出锅了
肉炒长豆角
我只知道这个豆角很好吃>3<
用料：
400g长豆角
100g瘦肉
葱姜蒜，酱油，盐
做法：
准备好材料，豆角洗干净切段
锅内倒少许油，加入姜片，然后把切好的瘦肉倒入锅内翻炒，至肉变色变熟。
继续加入豆角翻炒，加盐，酱油等调料，最后出锅前加入蒜提味。
珐琅锅烤红薯
喜欢吃红薯，特别爱吃烤红薯。但是烤红薯每次要街上才能买得到。就萌发自己考的念头！这个方法能吃到安全又卫生的烤红薯😍
用料：
红薯
珐琅锅
做法：

1、红薯洗净。
2、盖上盖子，大火烧5分钟。
3、进行翻面，盖上盖子，开最小火大概15分钟即可，这是小红薯。 跟红薯大小有关，如果红薯较大小火烤的时间要延长，关火还可以再焖5分钟。筷子戳辨别熟度
红薯在烤的过程中会蒸发出水分。
香甜可口的烤红薯就成了！
黑豆粥（黑发生成记）
中国新闻网看到的方子，说一月黑发，当时觉得好夸张，试了一段时间，觉得真的有效果，遂推荐，一月黑发当然没有这么神奇，只要坚持会有收获的
原料：黑豆1小把，黑米2把，黑芝麻1小把，百合10片，薏仁3把，核桃2个，大米2把，红糖适量。(核桃也可以换成花生米，以上是两个人的量)
做法1：我是每天中午把这些原料放碗里泡好，晚上开始熬粥，大概十几分钟水变黏稠就可以了，关火，盖上盖子焖；第二天早上加点水，放红糖，热两分钟就好了。
做法2：晚上除红糖直接放饭煲泡，预约第二天汤粥功能，吃前加红糖
用料：
1把黑豆
1把黑米
少许黑芝麻
10颗百合
1把薏仁
五，六个核桃
红糖
做法：
原料：黑豆1小把，黑米2把，黑芝麻1小把，百合10片，薏仁3把，核桃2个，大米2把，红糖适量。(核桃也可以换成花生米，以上是两个人的量)
做法1：我是每天中午把这些原料放碗里泡好，晚上开始熬粥，大概十几分钟水变黏稠就可以了，关火，盖上盖子焖；第二天早上加点水，放红糖，热两分钟就好了。
原料：黑豆1小把，黑米2把，黑芝麻1小把，百合10片，薏仁3把，核桃2个，大米2把，红糖适量。(核桃也可以换成花生米，以上是两个人的量)
做法2：我是每天晚上把这些原料放饭煲里泡好，预约早上开始汤粥功能，吃前放红糖，焖两分钟就好了。
开动
茶树菇啤酒栗子鸡
想做一次不一样的栗子鸡，于是把家里生的茶树菇给用了，单做栗子鸡的话省掉茶树菇那步即可。
用料：
8个鸡翅根肉
一半鸡肉量栗子
一半鸡肉量茶树菇
适量葱、姜、蒜
2个八角
1个干红辣椒
小把花椒
4汤勺红烧汁
4汤勺料酒
20勺啤酒
适量味啉
适量冰糖
做法：
干板栗，用水泡后上锅蒸熟，备用。茶树菇用水泡发，剪跟备用。
拆鸡翅肉后，一个鸡翅肉可以剪成三块，用味啉浸泡2小时以上。冷水加葱、姜、料酒绰水，取出洗净滤干水分。
热锅，加油，爆香葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角
加入鸡肉翻炒，鸡皮略呈金黄，取出。
锅中再加少量油，爆香茶树菇。
在茶树菇中加入之前翻炒的鸡肉等继续翻炒，加入红烧汁、料酒翻炒均匀。
加入熟板栗翻炒至色泽均匀，放入高压锅，加入啤酒，再放入冰糖，选择鸡肉焖炖。结束后，加生抽调咸淡，加糖调甜度即可。
山药大福
创意来自于茶苏苏，记录一下
用料：
1根山药
适量砂糖桔
适量奶粉
适量椰蓉
适量炼乳
做法：
山药切片蒸熟
熟山药➕炼乳（蜂蜜，白糖都可以）搅拌成泥，细腻的好包一些，喜欢颗粒感或者懒一点就粗一点。
然后就像包汤圆一样，用山药泥把砂糖桔包起来，再滚一圈奶粉或者椰蓉就行了
蜜汁叉烧肉
蜜汁叉烧肉是经典广式烧腊的一种，口感咸中带甜，油润鲜香，色泽油亮美观
        自从会做了这个再也不用出去吃了，自己在家做的既实惠又健康，几乎每周我都要做一次，老公孩子都非常爱吃
用料：
300克梅花肉
40克叉烧酱
10克耗油
5克料酒
适量葱，姜
适量蜂蜜
做法：
梅花肉切成两厘米厚的块（太厚的话不好熟），洗干净，用厨房纸吸干水分，用牙签在肉上扎一些小孔，放入葱姜，料酒，叉烧酱（我用的李锦记的），耗油，按摩一下，使其充分吸收。放入冷藏室24小时，或者48小时会更加入味。
取出放入平底锅中煎一下，小火，不需要放油，大概几分钟煎出水分即可
忘了拍照，这一步没有照片

两面都刷一下腌肉剩下的酱汁，放入烤网上，至于烤箱中层，下层烤盘铺上油纸或者锡纸，否则很难清洗。230度15分钟。
剩下的酱汁里面放入蜂蜜，刷在肉的两面继续烤10分钟
最后再次翻面刷酱汁烤5-10分钟左右
我一般喜欢最后单独再刷一次蜂蜜烤两分钟，一是更甜，②是颜色更亮，如果不喜欢可以不单独刷蜂蜜
每个烤箱脾气不同，温度时间请自行调节

颜色非常漂亮
鸡蛋葱花饼
记录今早做的
用料：
3个鸡蛋
5克盐
110克面粉
110克左右水
适量葱花
做法：
全部材料混合 ，调成糊状，像酸奶一样
锅刷底油一点点就够。倒一勺面糊，晃动锅底摊匀。小火，不然没等晃匀就凝固了。我一个手录像一个手摊只能这样了。
小火，凝固以后翻面。
一共烙了这一盘。7张饼的量
醋溜木耳白菜
简单快手素菜，木耳有养肾，养颜的功效，其中的胶质还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外。
中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜含有丰富的β—胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用。胡萝卜素在用油炒后能发挥最大营养价值。
用料：
三大朵木耳
三四叶白菜
十片左右胡萝卜（可省略）
少许葱花
少许蒜片
香菜段（可省略）
盐
味精
做法：
提前半天泡发木耳，或者前一晚预先泡着，第二天做菜就可以用了。
刻胡萝卜，懒人忽略此步⋯⋯
配菜如图，蒜片和葱花没拍
锅中油烧至5成热，下葱花蒜片煸香，然后下胡萝卜片，用油略煎炸半分钟到一分钟，这样能发挥胡萝卜素最大营养价值
放白菜，炒软，放木耳，略炒半分钟，放香菜段（可省略），加盐，味精，淋点香醋，出锅~
豆角干饭
很家常的一道菜，把它分享给大家，因为是晚上可能不太好看，真是比这个更有食欲
用料：
两碗大米
200克五花肉
一大把豆角
1个或两个土豆
两勺生抽
半勺老抽
一勺料酒
适量盐
做法：
豆角土豆五花肉切成小块，葱姜蒜切成小丝，一大碗清水，豆瓣酱这些材料提前备好
用平底锅，最好厚一点的，热锅凉油，放肉，葱姜蒜，花椒，豆瓣酱，爆出香味，在放生抽老抽料酒翻炒均匀
把豆角先放就去，翻炒，知道豆角变色，在放土豆，接着翻炒，放盐
差不多，就放水，比菜高一点点，然后把米饭均匀放在菜上面。如果可以最好是铺满，盖上锅盖，小火，等水分差不多干了就可以了
最后一步，搅拌匀就可以吃了。可以配着生菜吃，还不错
冬季养生菜——萝卜炖牛腩
这个时节怎能少了这道美味！
用料：
若干白萝卜
若干澳洲牛腩肉
若干葱花
若干橄榄油
若干无碘盐
做法：
萝卜和牛腩先焯水，牛腩用姜蒜爆炒，加水没过牛腩二指，大火烧开后转小火继续炖一小时，再放入萝卜再炖一小时，最后加葱和盐调味后装盘。
烧烤茄子
小郑私房烧烤茄子～首先要有
用料：
油
老干妈
蚝油
大蒜末
葱末
生抽
盐
鸡精
少量，用来提味糖
肉末
做法：
茄子划刀，好入味，
将佐料搅拌起来，根据自己口味，酌量增加，但是有必须要多。茄子很费油
在锅里放点油，爆香肉末。肉末焦黄的时候，盛出倒入佐料里，会很香！
把佐料撒在茄子上，同时烤箱开始预热200度
把撒好的茄子放入烤箱，转为180度，每5min看或者多烤下，因为烤箱不一样，以免糊掉、
啦啦啦，好吃的烧烤茄子出炉了
好吃到流泪的番茄牛肉意大利面🍝
吃完让人感觉特别幸福的一种面，会让人笑出来，非常开心～
做法非常简单，做起来吧～
用料：
2个西红柿
200克牛肉馅
3勺番茄酱
3克盐
3瓣蒜
1勺橄榄油
1个鸡蛋
2人份意大利面
500ml 清水
1勺绵白糖
1勺白酒
半个洋葱
适量黑胡椒
适量罗勒碎等
做法：
水烧开，下意面，煮10～12分钟，捞出淋干。
看图👀牛肉馅里加入鸡蛋、盐、蚝油、糖、香料碎、黑胡椒碎、白酒（伏特加最好）拌匀，腌一会儿。
洋葱切丁、蒜切碎。
番茄热水烫一下，去皮，切丁。

锅中倒油，爆香洋葱和蒜。
再加入一把这个香料，拌牛肉馅的时候用的也是这个。
加入牛肉馅翻炒，把肉馅炒碎。
肉馅全部变色后加入番茄碎翻炒。
番茄出汁后加入大量番茄酱翻炒。
加没过食材的清水，熬一会儿。
待汤汁变粘稠时把煮好淋干的面倒入，翻炒，确保酱汁均匀裹在面上。
出锅，可以撒一些奶酪粉～喜欢辣的可以加些辣椒粉～
莲藕排骨汤
买的腔排带一条腔骨，红烧排骨的时候，有人不喜欢腔骨的口感。 那么，分开来做。肋排做红烧排骨，腔骨做排骨汤。中午炖上一锅，肉菜汤一锅出。
用料：
克排骨
1节藕
片姜
根葱
克盐
做法：
焯排骨：排骨洗净，凉水下锅，放入姜片和料酒，水开后将排骨捞到砂锅。
煲排骨：排骨加水，加葱段姜片，大火烧开，小火炖1小时，撇去浮末。
炖莲藕：莲藕去皮，切块，放进砂锅与排骨一起炖30分钟。
加绿豆：绿豆洗净，放入砂锅，与排骨一起炖30分钟。
调味：加盐调味。莲藕清香的排骨汤，加上绿豆的沙沙感，超级美味。
我煮了整整一锅，放了4-5克盐。排骨超级软烂，嫌不够咸可以蘸着调料吃。
芝麻油香豆苗薯片炒饭+中华蛋花汤《天气之子》套餐
电影《天气之子》中，阳菜做的のり塩すごもりチャーハン！

参考链接
- 《天气之子》小说
- 【再現飯】「天気の子」のあのレシピつくってみた！作者：kurashiru [クラシル] 出处：https://youtu.be/uQrXfXVJnXI （美好酱太可爱了！）
- 【食谱】电影《天气之子》里的炒饭的制作方法 作者：高龄少年EK
出处：www.bilibili.com/read/cv3457307/
-  天氣之子-海苔洋芋片巢炒飯/Weathering With You-Seaweed & Salt Nest Fried Rice 作者：MASAの料理ABC 出处：https://youtu.be/OUsmHkSrMOQ
- 上次對不起。。重現天氣之子陽菜的薯片炒飯給老公道歉【100%重現食譜】 作者：RyuuuTV 出处：https://youtu.be/WLFghiCKtvA
- 饲料记录_天气之子阳菜炒饭 作者：R18EX 出处：https://www.bilibili.com/video/av69243713/
用料：
（一人份）【炒饭用料】
1 大勺芝麻油
1 茶勺酱油
1 小勺鸡粉
1 小勺生姜末
1/4 个白洋葱
一把豌豆苗（可以用萝卜缨代替）
一把湖池屋 海苔盐味薯片
一碗隔夜饭
一只可生食的安全鸡蛋的蛋黄
（一人份）【中华蛋花汤用料】
两碗水
一袋味之素原鸡壳浓汤粉
一份分离出来的蛋白
一把葱
做法：
将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，分别放在两个碗内待用。
将洋葱切成小丁，生姜切末，放在一边待用。

去除豌豆苗的根部，切成2cm的长度，留出以一部分最后装饰用。
（你可以像阳菜一样用剪刀剪豌豆苗）
平底锅下芝麻油，加入生姜末，开小火煸香。
（如果不是新鲜生姜，使用的是水分较多的生姜泥的话，请小心爆锅）
姜末炒出香味后，倒入切碎的洋葱，转中火。
洋葱炒软至半透明状，加入米饭炒散，倒入酱油翻炒均匀。
加入豌豆苗翻炒，不要炒太久而失去了口感。
关火，拌入弄碎的海苔盐薯片，稍微拌匀即可。
你可以捏碎或者将薯片放入保鲜袋中用擀面杖稍稍敲打。
把炒饭转移至容器内，米饭中央用汤匙背面压出一个小凹陷，放入刚刚分离出来的蛋黄，然后用剩下的豌豆苗围成一个圈圈。
在旁边放上完整的薯片作为装饰。
（对不起…薯片太好吃了没注意就吃的差不多了…放一张薯片的图片吧。我这里买不到海苔盐口味的，这个口味的有点辣，酱油注意不要放太多，否则会偏咸。）
下面开始做蛋花汤。
清水煮开，加入味之素。
（因为我平时不用丸鸡所以用了冻蛤蜊煮了汤）
加入余下的蛋白后稍稍搅拌一下，煮熟即可。
加入葱末。

此时阳菜桑突然想起了什么拍了下手

【葱葱葱！】

阳菜桑从厨房拿过来的是长在玻璃盖子上郁郁葱葱的青葱。用剪刀一点点剪到汤里，原本白花花的蛋花汤，慢慢增添了鲜嫩的绿色。
开动吧！
【Rachel khoo】洋葱贻贝配苹果酒（Moules Matinieres with Cider）
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。

新鲜的贻贝无需过多调味，加入少许苹果酒和鲜奶油，使果香与奶香混合，更衬托其鲜美。
用料：
食用分量贻贝
半个白洋葱
一大匙（15ml）黄油
一片月桂叶
一枝百里香
适量苹果酒
一大勺法式鲜奶油（高脂奶油）
做法：
将贻贝清理干净并去除足丝，在汤锅中放入一大块黄油，切好的洋葱丝和一片月桂叶、一枝百里香翻炒片刻。
倒入苹果酒，沸腾后倒入贻贝，盖上锅盖等3~4分钟。
加入一大勺法式鲜奶油搅拌均匀，再撒些欧芹碎上去。
全麦面包之路
个人记录贴
记录不同的全麦面包做法，成果，热量
用料：
见详情
做法：
1号全麦面包 （少油 代糖）
河套全麦粗纤维粉：200g
水：130-140g
酵母：5g
糖：5g
盐：2g
葡萄籽油：5g

成果总重：270g  
热量：797 kcal       295kcal/100g
蛋白质：33g
脂肪：6.7g
碳水：148.7g

感觉没发起来，虽然内部组织松软，但是太塌了

2号全麦面包 （少油 代糖）
河套全麦粗纤维粉：250g
水：180g
酵母：5g
葡萄籽油：9g
代糖：5g
盐：5g
后油后酵母，先用揉面模式，成团后取出冷藏20分钟，后来又单独揉面模式进行了一次，再放油和酵母揉面，揉面的时候开盖散热


成果总重：382g  
热量：960kcal       251kcal/100g
脂肪：11g
蛋白质：38g
碳水：174.3g

⭐比1号进步了很多，组织松软，但是不知道是不是整形 影响了高度，需要再尝试一次不整形的
3号全麦面包（无油 代糖）
河套全麦粗纤维粉：350g
水：260g
酵母：7g
代糖：5g
盐：5g
脱脂奶粉：10g
肉桂粉适量
后酵母，先用揉面模式 开盖48分钟，再放酵母揉面，揉面的时候开盖散热


成果总重：575g
热量：1269kcal   220kcal/100g
脂肪：2.9g
蛋白质：56.5g
碳水：249.4g

太好吃了！终于成功！加了肉桂粉味道棒极了！
4号全麦面包
河套全麦粗纤维粉：388g
玉米面：50
水：260g
酵母：8g
代糖：5g
盐：5g

葡萄籽油：5g
红枣：40g
核桃：25g

后油后酵母，先用揉面模式 开盖48分钟，再放酵母揉面，揉面的时候开盖散热

糖放的少 不好吃

成果总重：705g
热量：1857kcal    263kcal/100g
脂肪：23.8g
蛋白质：68.2g
碳水：341.5g
 5号全麦面包（少油，少糖）
河套全麦粗纤维粉：300g
牛奶：178g
酵母：3g
代糖：20g
糖：10g
盐：3g
鸡蛋：1个
葡萄籽油：20g

后油后酵母，先揉面30分钟，取出静置20分钟（夏天冷藏），放油和酵母，开始全麦面包模式

成果总重：570g
热量：1481kcal
脂肪：34.9g
蛋白质：59g
碳水：229.5g
 6号全麦面包（少油，少糖）
河套全麦粗纤维粉：350g
牛奶：240ml
酵母：3g
代糖：10g
糖：5g
盐：3g
鸡蛋：1个
葡萄籽油：20g

后油后酵母，先揉面30分钟，未静置，放油和酵母，开始全麦面包模式

成果总重：650g
热量：1572kcal
脂肪：26.3g
蛋白质：67.4g
碳水：261.9g
 7号全麦面包（无油无糖）
河套全麦粗纤维粉：350g
酵母：3g
代糖：10g

后酵母，先揉面30分钟，未静置，放酵母，开始全麦面包模式

成果总重：502g
热量：1232kcal
脂肪：2.8g
蛋白质：53.2g
碳水：244g
烤红薯花
借鉴了小羽的方法，原方是咸口，不喜欢甜咸的感觉，自己整理了一下，制作了甜口的，很简单方便。
用料：
一根红薯
少许黄油
少许白砂糖
做法：
将红薯洗净，在表面用叉子扎出小洞，放微波炉叮几分钟，到半熟状态。
拿出一分为二，在红薯表面切网格，涂上融化的黄油，喜甜的可以撒点白砂糖。
入烤箱180度烤二十分钟，视红薯的大小了，烤熟就可以了。
出炉开动，喷香的红薯美味不可挡。
韩式牛肉海带汤
分享一个难度为零，但味道满分的菜谱：韩式牛肉海带汤。自从做过一次后，每月我都会来一锅海带汤。爱喝汤的朋友，要试一试哟！
用料：
克牛肉
克干海带
4-5朵香菇（不必须）
3-5瓣蒜末
勺酱油
少许麻油
少许盐
少许鱼露
做法：
基本材料：牛肉粒，香菇，干海带，蒜瓣
1，蒜瓣剁碎，牛肉切丁。腌制牛肉：加少许酱油，鱼露，麻油和一茶勺左右的蒜粒。搅拌均匀后腌制半小时。
2，一小撮干海带，加冷水泡发半小时。海带泡发后还会变大三至四倍，所以只需要一小撮干海带！泡发后，用剪刀随意剪几下剪成小段，以方便食用。
3，用一个煲汤的锅，开火下油（一半蔬菜油一半麻油），倒入腌制好的牛肉粒和剩余的蒜粒，翻炒至变色。然后加入泡发洗净后的海带，和香菇，稍微翻炒片刻。加满开水，中小火炖一小时。
4，一小时后，开盖试一试牛肉是否炖软。若未炖软，加盖继续炖煮至软烂。最后一步：调味。加鱼露，生抽（我一般用1:1的比例，但你完全可以由着性子来）和少许盐巴调味，直至汤达到你喜欢的咸度。我特别喜欢用鱼露，因为鱼露的咸鲜味能更好地提鲜。如不喜欢，可只用生抽和盐。咸淡合适后，关火，即可享用这一碗疗愈的牛肉海带汤了！
一盘完美的油炸花生米
什么样的炸花生米才能叫完美？
第一，花生不掉皮，
第二，花生粒粒脆香，
第三，火候恰恰好，没有焦糊味
用料：
花生米
盐
做法：
将花生米在清水中打湿捞出，注意只是打湿一下，不能长时间浸泡！初学者最好选用白皮花生米，这样容易看火候，练熟悉了，红皮花生米一样没问题
凉锅凉油，下入花生米，只用煤气灶内圈火力，不断翻炒花生米让其受热均匀
待花生米发出噼啪炸裂的声音，继续翻炒至噼啪声消失，再稍微炒几秒，待花生表皮颜色开始变棕黄，立即关火，如果关火不及时，花生米必定有焦糊味
撒上盐，待花生米完全凉透后食用，绝对粒粒脆香
胡萝卜面条
用料：
半根胡萝卜
面粉
做法：
胡萝卜蒸熟，加入面团里面，面团不要加水，揉的硬一点
压面机单独压，从厚的开始，压到最薄，然后撒上面粉，开始压面，这样不容易粘黏
完成啦
木瓜奶昔＆木瓜酸奶
夏天最喜欢的水果酸奶搭。
各种水果都可以。
水果切块，或做成奶昔。美味无比。
用料：
木瓜奶昔：
半个木瓜
1杯酸奶
适量牛奶
木瓜酸奶：
半个木瓜
适量自制无糖酸奶
适量果酱
适量各类干果坚果
做法：
木瓜奶昔：
木瓜去皮，切小块，加入适量牛奶，放入搅拌机中打成泥；
加入酸奶拌匀即可。超级简单。
木瓜酸奶：
木瓜去皮切小块，加入自制酸奶（无糖，所以可以放适量果酱），加入各种干果坚果，葡萄干啊，杏仁啊，核桃啊，蔓越梅啊，健康又美味。
丝瓜鸡蛋汤面
光盘行动！
用料：
根丝瓜0
个鸡蛋0
克盐0
克油0
做法：
1⃣️前一晚剩下的丝瓜蛋汤保鲜膜放冰箱保存好
2⃣️生抽，少量酱油，少量盐，加一小勺烧开的水
3⃣️面条放蛋汤里煮熟
4⃣️面条带汤倒入和好底料的面碗里
5⃣️倒入几滴麻油


6⃣️清淡香甜的丝瓜蛋汤面开吃噜
芒果芋圆西米露
作为一个胃口大的吃货，鲜芋仙的份量完全不能满足我，囊中羞涩加好吃的我开始自己动手。我的用量很随意喜欢哪个哪个就多放点。在只用到电磁炉和电饭锅的情况下做好了所有东西
用料：
适量西米
四个（自己随意加）芒果
200克木薯粉
2只（比较小）紫薯
一到两只红薯（或者芋头）
200ml椰浆
200ml牛奶
适量冰糖
适量白糖
做法：
红薯和紫薯削皮蒸熟，蒸红薯时电饭锅加入开水煮西米。西米最好连续搅拌，中间出现白点时捞出过冷水冲后继续煮直至中间白点消失（为了让西米更Q），捞出西米过凉水冲沥干
紫薯和红薯蒸熟后，可留部分切段备用，将紫薯捣碎成泥加入白糖（有条件的同志可以加融化的黄油或者炼乳会更香）；
木薯粉放入部分加开水，注意开水搅拌。最好别用手，黏糊，然后加入紫薯泥与木薯面团混合，中间持续加入木薯淀粉，我是加了四五次让它们彻底变成一坨面团。
把木薯面团搓成拇指粗的面团然后切段，切段的时候你可以烧开水了
在所有的小段附近均匀撒上面粉或剩余木薯淀粉，防止它们勾搭成块，这个时候你可以煮芋圆了，煮到它们遨游漂浮在水面，怕不熟你可以停顿20秒不能再长时间了。捞出过凉水，保持芋圆弹性。
电饭锅倒入牛奶、椰汁，加几个冰糖煮一分钟到温热就好，再倒入煮好的西米，剩的红薯块，还有芋圆一起煮个一分钟。切好芒果，盛出成品放置温热后加入。
酥脆简单的宝宝手指饼干
出不去就来研究宝宝的零食吧~~~
建议一岁以后吃的，里面有糖。烤好是那种酥脆酥脆的很好咬，我都偷吃了不少~
这个配方我家32L做了一盘半，自己加减，用的土鸡蛋哦
用料：
1个蛋黄
1个全蛋
35克低筋面粉
10克白砂糖
做法：
蛋液分两次加糖进行打发，全蛋打发久点，有耐心
打发到提起打蛋头不易滴落，筛入低筋面粉
切拌均匀，不要画圈圈搅拌
倒入裱花袋，挤出条状
上下火140度20分钟进烤箱，记得提前预热，具体根据自己家里烤箱脾气调整。
边烤边观察
出炉凉透密封装罐子，酥脆的口感很好咬，很香，我都偷吃了不少
欢迎喜欢做辅食学辅食的宝妈＋我进群学习交流讨论~
金沙土豆泥炒油条
这是一个把我爱吃的食材东拼西凑、胡乱组合的菜，我还给它起了个响当当的别名——『胡搅蛮缠』😂

【友情提示】：不喜欢咸蛋黄和土豆泥口感的慎入！我妈就因这道菜模糊的外表和非一般的口感，嫌弃的不肯尝一口🙄
用料：
1个（约200克）土豆
2个咸蛋黄
1根油条
2根蒜苔
适量盐
适量油
做法：
先来一张全家福
额。。。
忘了盐这一成员了
        土豆切片，先用水冲洗干净土豆的淀粉，然后滚水上锅，大火蒸至软烂
        我切成了2mm左右的薄片，蒸了大概12分钟
        如果实在把握不了时间，就掀开锅盖，夹一片尝尝（｡ò ∀ ó｡）

        烤箱上下火预热180度，烤8分钟左右，我喜欢烤到冒泡泡
        用了2个咸蛋黄，如果你尤其钟爱咸蛋黄，3个也不嫌多😛
        觉的咸蛋黄腥的可以喷些高度白酒再烤
        蒸锅烧水的时候可以同时预热烤箱，蒸土豆、烤咸蛋黄双管齐下

        蒜苔切丁，我用了2根蒜苔，量不多，不会夺了咸蛋黄的味道
        蒜苔也可以用小香葱代替，不过用蒜苔的话，会多一层脆脆的口感
        油条切小块，我用的是自己炸的小油条，如果是市场买的大油条的话，一大根会有点多，毕竟土豆也不大
        油条还可以用馒头、薄饼代替


烤好的咸蛋黄用叉子或勺子碾碎
蒸熟的土豆压成泥，如果盛土豆的容器内有水，要把多余的水控出来，不然太湿了（我用的是压泥器，没有的话也可以用勺子背慢慢压）
锅烧热放少许油，因为咸蛋黄也会出油，不想太腻，就放了一点
把咸蛋黄碎放进锅内翻炒至起沙冒泡（画面看着有点诡异(●—●)）
放入土豆泥翻炒均匀
放入油条翻炒均匀
放入蒜苔碎和适量盐
翻炒均匀即可，保证蒜苔脆脆的口感
盐要比平时少放一些，因为咸蛋黄是咸的😀
出锅装盘
吃一口回味无穷😍
小菜一碟🥢凉拌儿菜
用料：
500克儿菜
3勺生抽
2勺陈醋
盐
随意小米椒
3-4瓣大蒜
做法：
这个季节正是吃儿菜的时候
地里现摘很新鲜
洗净。把老皮削去。
竖切成两半，切成条，加盐，腌制半小时。
腌制后会有水，滤掉。滤水的时候可以尝一下，如果咸了加一点清水冲一下。
然后用蒸布包好。
放在可以漏水的容器里，压制还会出一些水，所以容器和盆底留一点距离，上面压重一点隔夜。
小米椒，大蒜切碎，压好的儿菜装入盘中，加入所有调料（这里不用加盐了），腌制入味即可。
佐餐小菜棒棒哒❤❤
超简单煎蛋糕（无难度）
用料：
3个（小）鸡蛋
120面粉
做法：
将鸡蛋打发
倒入面粉拌匀，锅中刷油，倒入面糊。中火煎熟
脆脆的煎蛋糕。我没有加糖。可以淋蜂蜜吃。蜂蜜的卡路里比糖低
凉拌空心菜
用料：
1把空心菜
做法：
空心菜洗干净摘成小段，锅中放入适量水烧开，倒入摘好的空心菜，煮一会儿，起锅。
适量添加凉拌的调料:葱姜蒜末，辣椒油，花椒油，生抽，醋，盐，鸡精，香油，白芝麻，白糖。
e-pan工房 白吐司
方子出处：e-pan工房
这款是含有蛋液的白吐司哦，油糖都很少~是一款咸味白吐司。
用料：
250g高粉
160g水
25g蛋
15g糖
4.5g盐
5g奶粉
12.5g黄油
3.5g酵母
做法：
高粉+水+奶粉+糖+蛋液。混合均匀后，放入冰箱冷藏一夜、时间来不及的冷藏40分钟以上。都行。
取出冷藏好的面团加入剩下的材料揉至完全阶段。
一发温度控制在24-27度之间、初发50min。翻面。再发30min。（我是按照这个温度。这个时间发的。如果你的温度跟我的不一样。请按照自己的方式发酵到2-2.5倍大）时间不是si的。仅供参考。主要看面团的状态。
一发好后，不用排气。直接均匀分割。滚圆后盖保鲜膜松弛15min
擀开侧卷继续松弛15min
擀开26-32cm长。卷成一个紧凑的卷卷。但又不能太紧。也不能太松。把握好度哦。
卷好后，放入吐司盒内。放入烤箱。放一盘热水。温度控制在33-37度之间。（再次提醒。烤箱发酵档不要用好吗）
发酵至7.5-8分满就拿出来。预热烤箱。上下火200度。
进入烤箱后4分钟的高度。这个时候降低上火，上火保持165-170度。下火200度。烤40分钟。白吐司要高温烤。因为蛋液 糖 油 都很少。
这是10分钟的样子。。基本定型了。快速开门盖上锡纸。时间到了之后。先看看上色情况。别着急拿出来。如果嫩了。继续烤一会儿。差不多了就倒出来侧卧放凉后装入保鲜袋。隔夜切片。至少等3个小时切片 组织会稳定一些。
银耳木瓜炖雪蛤
走在大补的路上，一去不回头
用料：
1个木瓜
5克雪蛤
半朵银耳
随意冰糖
做法：
雪蛤5g，泡一夜五克可以泡出好多哦
银耳泡好，剪好
木瓜去皮去瓤，切小块
炖！炖好依口味＋冰糖就OK啦！
好了
成品了
肉末茄子，茄子不黑的秘方
肉末茄子是儿子最喜欢的菜了，每次只要有这一道菜，饭量必增，以前烧茄子，颜色总是不怎么好看，想要颜色好看又费油，后来慢慢实践中才总结出茄子怎么炒既不费油颜色又好看，在这里分享给厨友们。
用料：
2根茄子
200克肉末
2勺生抽
半勺豆瓣酱
3瓣蒜末
1勺蚝油
半勺醋
适量白糖
适量克葱花
做法：
茄子去皮后切成长段，冷水上锅蒸10分钟后装盘
肉剁碎后加入白胡椒粉和淀粉搅拌均匀
碗里加入蒜末、1勺蚝油、适量白糖、半勺醋、半勺豆瓣酱和2勺生抽搅拌成料汁。
锅里热油加入花椒爆香，倒入肉末中小火翻炒
倒入适量生抽，炒至肉末变色后装入盘中待用
锅里余油加入干辣椒段和花椒爆香
倒入蒸好的茄子翻炒1分钟
倒入调好的料汁翻炒均匀后，加入半碗清水翻炒1分钟左右。
倒入炒好的肉末翻炒
出锅前撒点葱花和鸡精
肉末茄子完工，个人最喜欢拌米饭吃呦！
酿豆腐
用料：
个油豆腐
克猪肉
克盐
勺蚝油
朵香菇
玉米
葱
做法：
将肉，香菇，玉米，葱切成沫拌匀
将拌好的肉馅放入油豆腐中
包好的豆腐可根据个人口味炸或蒸着食用（也可以在包好的豆腐外裹一层面粉再油炸吃）
番茄牛腩炖土豆
家常下饭菜
用料：
适量牛腩
2个或1个西红柿
2个地瓜或土豆
半个洋葱
适量盐
适量白糖
适量鸡粉
少许芡粉
两瓣大料
一片香叶
一小块桂皮
少许香菜
做法：
牛肉焯水，用凉水冲洗干净，锅里少许油，油热放入牛肉，洋葱，番茄酱炒变色，加入大料，桂皮，香叶，然后倒入阿迪锅内！
倒入阿迪锅里，加入适量的水，没过牛肉，时间选蹄筋，再加到35分
压过的牛肉，解压后，倒入炖锅，放入柿子块，地瓜或者土豆块，胡萝卜块（切滚刀块）加入适量的糖，盐，鸡粉！
胡萝卜，地瓜或者土豆煮熟了，汤就好了，如果觉得汤不够浓稠可以调入一些芡粉水，别多稍微一点儿就可以！
最后加入适量的香菜，来吧，开吃，色香味俱全！
酸奶香蕉派 西多士
又是一道亲子菜❤️
用料：
2根香蕉
半瓶酸奶
8片吐司
2个鸡蛋
适量黄油
做法：
准备两个鸡蛋。搅匀（最好放在类似盘子的碗里）
剥开两根香蕉
我准备的是纯甄的酸奶
半瓶酸奶倒入切成丁的香蕉里
小朋友搅拌均匀
拌成这样差不多了。香蕉和酸奶的量自己控制
吐司切边
酸奶香蕉放在吐司上
盖上一块新吐司。四边涂上鸡蛋液 然后用叉子压紧
国内放一块黄油融化 然后一直小火
两面边边角角涂上鸡蛋液
小火放锅里煎 煎至两面金黄色
OK。超级简单
豆瓣酱的豆瓣鸡
想吃豆瓣鸡了，找了下厨房里的都是没有豆瓣酱的，或者是我没找到，借鉴了一下，自己加的豆瓣酱试一下，大不了就成黑暗料理呗，哈哈，结果还挺好吃的。
欢迎大家一起交流😊😊
用料：
4个鸡翅根
1个鸡蛋
3勺玉米淀粉
适量料酒
多一点油
一丢丢盐
3个不辣的干辣椒
2瓣大蒜
4到5片生姜
适量朵木耳
3朵香菇
半根胡萝卜
做法：
部分配料照个相，我是烧完了才想要写个菜单😄😄😄
咳！咳！
首先，先把黑木耳温水泡发一下，需要一点时间，咱可以把鸡翅根处理一下，洗净去骨切小块。大家也可以用鸡大胸、鸡大腿或者里脊肉，凡事都要多尝试，欢迎大家上图✌✌
切小块后用酱油和老酒腌一下，一刻钟左右。家里有黑胡椒粉、孜然粉的也可以拌一点在鸡肉里。
第二，把香菇、胡萝卜洗净切一下，香菇切十字分4小块，胡萝卜对半切开在切大概
5㎝厚的小片
锅里烧水，水开了后倒入泡好洗净的黑木耳、香菇和胡萝卜，等到香菇胡萝卜变软了就可以捞出了哦
第三，鸡蛋打散加入玉米淀粉，少量多次的加到鸡蛋液里，这样容易拌均匀，方便后面的鸡肉挂糊。此步骤不需要加水！！！如果你非要加水，那就用一点点的水化开淀粉后再和鸡蛋液拌匀。这个方法我自己没试过，欢迎试过的朋友告诉我哦！
第四，开始烧油啦，炸东西油一定要多，自己家里炸完了还是可以用的，不要浪费。烧至大概六七成热就可以下锅炸鸡肉啦。鸡肉先挂一下鸡蛋糊再油炸，如此反复直到炸完，炸至金黄色捞出，然后等油温升高一点再复炸一遍，捞出待用。
第五，锅里留点底油，下干辣椒、姜片和蒜粒，爆香，开小火，放入一勺豆瓣酱（平时吃饭的勺子）翻炒几下，一定要小火，否则豆瓣酱容易糊，加一点点的热水，倒入烫熟的木耳香菇胡萝卜，中火翻炒几下，再倒入炸好的鸡肉翻炒几下，如果不够咸就加一丢丢的盐，OK啦，出锅、摆盘、拍照、开吃✌✌
原味牛轧糖#麦子厨房美食锅#
要说起牛轧糖,还是花生原味的最经典啦，好吃的原味牛轧糖软硬刚刚好,并且不甜也不腻哦
用料：
180克棉花糖
100克花生
60克奶粉
40克黄油
做法：
把所有的东西准备好,开始做就不能停下来哦
美食锅预热黄油小火融化,记住是小火哦
融化后倒棉花糖,小火不停压拌至棉花糖融化
棉花糖完全融化后关火，倒入奶粉利用余温把搅拌至均匀无颗粒
在倒花生碎,快速翻拌均匀
趁牛轧糖还有余温,倒入盘中整好型
放凉切块,包上糖纸就好啦
成品图
温馨提示💗
自己买的花生烤做的牛轧糖更香
喜欢偏硬的小伙伴可以在倒入奶粉后,拌匀奶粉,再关火,牛轧糖就比较硬啦!奶粉加的越多牛轧糖也越硬，黄油越多牛轧糖越软哦
润肺养胃-石橄榄牛骨汤
石橄榄具有清热养阴，化痰止咳，润肺生津的作用。常用于感冒，咳嗽，咽喉肿痛。同时对小儿疳积，胃部不适也有滋养的功效。
用料：
原材料：
半个牛棒骨
半个白萝卜
20克石橄榄
4片姜
1根小葱
少许根香菜
调味料：
适量克盐
2勺料酒
若干粒花椒
做法：
牛棒骨洗净入高压锅，加入足量水、姜片和料酒。
水开后撇去浮沫，开锅滚一会儿要撇干净浮沫。
加入洗净的石橄榄、葱结和花椒。大火压40分钟。
高压锅放气后，取出石橄榄和葱结、花椒。
转入砂锅中，加入切滚刀块的萝卜和适量盐，大火煮10分钟。
待萝卜软烂，撒上少许香菜，开饭！
停不下来的甜/咸花卷
吃点咸吃点甜再吃点咸再吃点甜再吃点咸

停不下来，超级好吃的花卷

黑芝麻甜
椒盐葱油咸
不需要配菜，白嘴吃上好几个哈哈哈
用料：
500克普通小麦粉
3克酵母
100毫升牛奶
适量温水
半根大葱
3大勺花生油
2茶匙盐
1大勺椒盐
2大勺黑芝麻酱
3大勺糖
1大勺芝麻油
做法：
酵母加入几勺温水（40度就可以，不要太热）溶解，加入面粉，加入牛奶和适量的水，揉成面团，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵大约1小时，面团发至两倍大，就可以啦。
面团发酵的时间准备黑芝麻酱和葱油。黑芝麻酱用芝麻油泄开，加入糖拌匀，有一定的流动性。大葱切碎越碎越好 也可以用料理机帮忙，切好的葱花放无水的碗中加两小勺盐拌匀，锅中热两大勺花生油，油温5成热离火，浇在葱花上，快速搅拌，葱油做好啦。
发好面团揉一揉分成两份，都擀成大薄片；一份均匀撒上一层椒盐，均匀刷上葱油，卷成卷；另一份均匀涂抹芝麻酱，卷成卷。
然后切成一个个像驴打滚一样的小段，用筷子在面卷中间与切面平行的位置压一下，然后手指捏住两头，把切面露出来，双手向相反方向旋转270度，在底部相遇将面团交接上，一个花卷就弄好了，感觉说得不清楚，等我下次做拍个图，或者大家看看别的花卷配方有步骤图的，两个手都用来卷花卷了没拍照，实在抱歉。
蒸锅烧热水，水开上屉，蒸15分钟～就好啦～我做了一共18个，9个甜的9个咸的，两屉一锅出～热腾腾的好吃，冷了也好吃～
卤味鸭掌鸭心鸭翅
用料：
12只鸭翅
20只鸭掌
30只鸭心
少许花椒
小块桂皮
几片香叶
一把干辣椒
几个八角
几片姜
几根葱
适量生抽
适量老抽
适量料酒
几颗冰糖
少许盐
做法：
鸭掌去脚指，鸭掌，鸭心，鸭翅洗干净抄水。
所有材料入锅，加入鸭爪和适量的水，开火。
中火煮15分钟，盖上锅盖，20分钟开锅盖翻动一下，一小时后起锅
捞出鸭爪放在盘子里冷却即可食用。冷藏半小时后食用口感更好，更有嚼劲。
鸭爪起锅后，把鸭心和鸭翅放入卤汁中，烧开后中火三分钟，闷20分钟
倒出大部分卤汁放入保鲜碗中冷却，留小许卤汁和鸭心鸭翅一起倒入铁锅中翻炒，一直中火，直至卤汁干掉即可。
起锅即可食用。
家常菜金针菇培根卷
很多年以前的菜谱，配上视频再发一遍~  
更多视频抖音 xmdms 或者微博 小美的美食
用料：
150克金针菇
150克培根
洋葱 姜丝
豆瓣酱
蒜蓉辣酱
#蒜蓉辣酱可看以前的菜谱，也可用剁椒酱代替
做法：
金针菇包住培根，用牙签固定
少油，平底锅煎到两面金黄
洋葱，姜丝，蒜蓉辣酱，豆瓣酱，
调料们炒出香味
加入适量水
收汁到合适
开吃吧！~  金针菇脆脆的
蒿子粑粑
小时候 清明前后 家里长辈总会给我们准备
用料：
大米面 一斤 
蒿子适量
咸肉要肥瘦相间  腊肠适量
红辣椒 怕辣的人可以适量或者不放
盐
葱
一大碗清水
做法：
先摘取新鲜的蒿子
多次换水清洗 
咸肉温水清洗
小火把面炒香
洗好的蒿子剁的很碎 咸肉切丁
炒咸肉 小火煸至出香味 放点红辣椒 盐
编至好的肉丁放入蒿子 炒香 之后倒入一大碗清水 水烧开 调小火 边搅拌边放入米粉  成面团后 用手锤打 然后慢慢揉圆 
锅里倒入油 可以煎或者炸 
补一张 揉成团的照片
川贝冰糖雪梨
川贝冰糖雪梨是中国古代流传下来的清热润肺食品，不仅香甜可口，还有很好的食疗价值。
用料：
3g（6-8粒）川贝
6粒冰糖
1个雪梨
做法：
用水泡川贝1小时（便于蒸熟）
将洗净的雪梨去皮，在其上端三分之一处切开，取下做盖子备用
用小金属勺将雪梨中心的胡去除，加入泡好的川贝，和准备的冰糖
小心盖上雪梨盖（如不稳，可用牙签固定）
装入合适碗，中火蒸1小时，至川贝略微透明即可
椰汁西米露
用料：
椰浆
芒果
西米
糖
做法：
把芒果切成小丁，一大半放入粉碎机打成泥，留一小半点缀，
把西米煮熟，煮成透明，捞出来过凉水，沥干水分，
椰汁调入糖，
取一个小碗，把芒果泥倒入，放上西米和芒果果粒，淋上椰汁，就好了！
女人鸽子汤
调经祛湿驱寒补血，一人份。网上说经期开始连吃四天有神奇功效。我在周期中间，特别是例假来之前吃，都对经期有很好的效果。而且味道非常不错！
用料：
半只鸽子
适量料酒
两片姜
三颗枣
一把红豆
一根铁棍山药
做法：
鸽子斩块加水煮沸后撇去血沫，加适量料酒，以及姜片，红枣。小火焖煮。
出锅前一小时放入红豆，才会出沙。出锅前20分钟放入铁棍山药。
烟熏刁子鱼
爸爸喜欢捕鱼，为了便于收放，妈妈都会把鱼用木屑慢慢熏干，变着花样做给我们吃。三十年依然百吃不厌
用料：
200g腊刁子鱼
20g大蒜子
20g辣椒（青椒，红椒根据自己喜好）
10g紫苏
做法：
家里自制刁子鱼选好
烟熏过的鱼，需用清水泡过30分钟
泡过的鱼用筛子沥干，等待下锅
开始下锅，中火煎3-5分钟，（时间可根据自己喜好选择，有茶油煎鱼味道更美）鱼已经腌制再熏的，不需要再放盐
辣椒切碎
大蒜子切片
紫苏切碎
把鱼放到锅子一边，三样配料小炒一分钟。（配料需要放盐）
配料和鱼一起爆炒，加入些许清水，盖上锅盖闷一到两分钟直至水干。
估计大家已经被香味馋的不行了吧！可以出锅了，美味开动了。
大包子
用料：
李锦记酱油
750克面粉
五花肉
去好皮的瓜
一袋酵母
温水
葱
姜
虾米
糖
鸡精
十三香
盐
做法：
酵母一袋温水化开
面粉750克，倒入化开的酵母水混成面疙瘩（面粉根据食用人数适当调整）
揉成面团待发酵即可
五花肉切丁、两根葱、一块姜、虾米、去好皮的瓜、李锦记酱油、糖
肉丁里倒入李锦记酱油、放一勺糖、适量鸡精、葱花、姜末、十三香
拌匀入味静置30分钟
瓜切开，去掉瓜瓤
切成瓜丁
瓜丁里撒上盐揉匀，腌40分钟至瓜丁下水
挤干水份后放到肉馅里，放入海米
按个人口味加入适量盐拌匀即可包子馅
发好的面取一块再次揉搓排气，静置10分钟再次发酵
分成大小适当的小剂子
擀成饼皮
放适量包子馅
包成型
入锅内，大火烧开锅后转小转继续蒸15分钟即可
粘豆包
网红美食粘豆包，纯记录。
用料：
糯米粉
做法：
黑芝麻板栗粘豆包
红豆粘豆包
菠菜粘豆包
各种口味的
玉米红豆粘豆包
紫薯紫米粘豆包
南瓜红豆粘豆包
无添加纯手工制作。纯记录！
醋溜包菜
请准备一个大炒锅
用料：
1个包菜
3大勺油
2片生姜
半个洋葱
3-5个（看个人）干辣椒
4瓣蒜
1大勺生抽
1大勺陈醋
适量盐
1大勺清心湖黄豆松茸酱
做法：
准备食材：包菜撕片，洋葱切丝；大蒜，生姜拍碎，辣椒剪段

锅里放油，放洋葱大蒜辣椒炒香，下包菜炒1min，然后放松茸酱1大勺，酱油1大勺，醋1大勺，炒到如图的样子关火，放盐调整咸度
烤香辣鸡腿
简单方便的烤香辣鸡腿🍗，有烤箱就可以啦
用料：
5只鸡腿
1小勺辣椒粉
2小勺面粉
1小勺咖喱粉
1小勺胡椒粉
半小勺盐
30克奶油
1小勺蒜粉
做法：
鸡腿洗净用厨房纸擦干
烤盘中放奶油放预热中的烤箱烤化
所有粉和盐都放在一个塑料袋中混合均匀，把鸡腿放进去混合均匀，摆进烤盘。
烤箱预热200度（400华氏度），烤30分钟，然后取出翻面再烤12分钟
酱烧茭白
用料：
3根茭白
适量毛豆
1勺甜面酱
1勺糖
半勺盐
半勺李锦记老抽
做法：
茭白切片或者滚刀片随意

起油锅，下茭白，毛豆子翻炒～

加甜面酱，老抽，白糖上色翻炒
尝尝味道，适量加盐🧂

加适量水闷煮一下
这道菜就是随意～快手！酱香十足～超下饭。喜欢汤多一点的就水稍微都放点～

别问糖可不可以不放，问就是不一定要放（无锡人狗头保命）放糖是为了提鲜，不是纯粹为了甜口！菜里放糖从小吃到大了（也不是每道菜都放）……如果觉得太甜可以少放点，糖真的是灵魂～
懒人油爆虾
这道菜绝对是懒人菜，只要食材准备好，十来分钟就搞定，百分百好吃哦。
用料：
30个鲜虾
几片生姜
少许生抽
三大勺糖
适量油
做法：
鲜虾洗净，剪掉胡须，从背部2-3节之间挑出肠线，控水。（我偷懒，马马虎虎剪了下，水分控干一点可以避免下锅时候油溅出来）
锅里倒入适量油，然后下姜片，爆香。（生姜可以有效去腥）
把虾倒入锅中，翻炒至虾变为红色，倒入少许生抽，翻炒均匀。
再加入三勺糖，翻炒后盖盖子焖1-2分钟，大火把汤汁收到浓稠即可。
银鱼鸡蛋羹🔅
百吃不腻的一道菜～口感爽滑鲜嫩😋

可以每人一小碗，人手一份。
用料：
适量银鱼
1只鸡蛋
1根葱
适量美极鲜生抽
一滴麻油
做法：
鸡蛋：水＝1：1.5。隔水小火蒸7分钟。
加入银鱼，继续蒸3分钟。撒入葱花，关火，焖2分钟。
小勺子里，倒入生抽和麻油。小勺子沿着小碗一圈，在蒸蛋上倒入生抽和麻油。
宝宝铜锣烧（解决剩余米粉的方法）
给老二买的米粉，回来一看里边第二位就是白砂糖，果断不给老二吃了， 直接给老大做铜锣烧吃了，没想到特别爱吃。
用料：
2个鸡蛋
1小袋米粉
适量（可加可不加）黑芝麻
适量（可加可不加）白糖
做法：
鸡蛋米粉准备好
鸡蛋 米粉 芝麻都加到碗里（大宝宝可以适量加点糖）
搅拌均匀静置一会  装进裱花袋
没有的话直接用勺子挖就行
反正面各烙一会  两面金黄就行了
出锅 晾一小会儿中间加上自制草莓酱，应该是豆沙，家里做的吃完了，随意加什么馅儿都行，宝宝喜欢吃的就行
完工  开吃
无敌好吃一生推的蜜汁叉烧
作为一只广西人，怎么能不会做叉烧呢！在北京久了，实在很想念蜜汁叉烧，赶紧来做一道！
用料：
300克梅花肉（也可以用五花肉）
50克叉烧酱
15克蚝油
适量姜蒜
5克料酒
适量蜂蜜
做法：
选用梅花肉。我喜欢瘦肉偏多的，也可以用五花肉，但五花肉会肥些。
加入50g李锦记叉烧酱。如果家里没有电子秤，可大概估算用量，能完全包裹肉即可。
加入15g蚝油。
少量蜂蜜。也可以在烤制阶段刷蜂蜜，提前加少许更入味哦。
加入5g料酒。
加入适量姜蒜。
做完“马杀鸡”的梅花肉。也可以用牙签捅捅捅，帮助入味。放入冰箱，腌一晚。
第二天从冰箱拿出来的，是已经腌入味的梅花肉了。
放入烤箱，正面220度烤40min，反面也烤40min，期间可以再刷些叉烧汁和蜂蜜。
烤制深色且边缘有一点点焦，就烤好啦！
切块！太漂亮了
真的很好吃很好吃很好吃，一生推！
武大郎炊饼
先建食谱，再技术改良
用料：
100克全麦面粉
1克酵母
50克温水
馅料
30克黑芝麻
1大勺亚麻籽粉
适量水
两颗椰枣
做法：
干酵母放入温水中调匀，静置5分钟倒入面粉中搅拌均匀，再放置30-40分钟至膨胀
取出发酵面团，撒点干面粉，反复搓揉成表面光滑的面团，分成2块，略压扁成圆形面皮
面皮中放入适量馅料，搓成圆形，再用手压扁成扁圆形，放进预热的蒸笼中，以中小火蒸10分钟，取出放凉后入干锅烙至微黄即可
无碳水 Cajun风味烩菜
用料：
半个洋葱
200g猪肉
10只虾
1个花菜
卡真粉
姜黄粉
木鱼花
做法：
用搅拌器把花菜打碎，用来代替米饭
起锅，加入适量橄榄油。然后加入洋葱猪肉和根据个人口味的卡真粉和姜黄粉。
加水，加入花菜碎和虾。。。然后煮烂。少放盐，因为卡真粉就有盐
自制卤味
突然很想吃周黑鸭，又想自己尝试做一次，立马盒马下单食材，开干！
用料：
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量生抽
一大把花椒
一大把干辣椒
1块生姜
1小袋十三香
5颗冰糖
1罐啤酒
400g鸡脚
400g鸡翅尖
16个鹌鹑蛋
200克海带结
做法：
又忘记拍过程图，简单讲解一下做法吧，特别简单：前面所有调料放进锅里，加一罐啤酒，再加点水到淹没食材，鹌鹑蛋提前煮好剥壳，先放鸡脚鸡翅鹌鹑蛋煮半个小时，再放海带结
我的小电锅太小，分了2锅煮的，时间嘛，我没看，反正来来回回翻搅，开小火煮了50分钟左右，直至汁液基本煮干，非常软烂入味儿，唯一不足就是辣椒不辣，气死了，下次一定要买川渝产的辣椒
邀请了同事来品尝，被夸好吃哈哈，再接再厉做美食动力十足
减脂餐-彩椒香菇炒鸡丁
用料：
300g鸡胸肉
1只红椒
1只黄椒
1只麻辣椒
四朵香菇
少许葱、姜、蒜
少许盐、黑胡椒、蚝油、生抽、五香粉
做法：
将材料改刀成需要的大小，我都切的丁
用盐黑胡椒蚝油给鸡丁做做马杀鸡，稍微淹一会儿，起一锅热水准备焯烫香菇和鸡胸
水开后先煮香菇、后煮鸡胸，你也可以反过来，看心情哈

这里有个小tips，做鸡胸油少还不老的小方法，最后说哈，将鸡丁焯烫一下
不粘锅放少许油（我减脂期，控制油脂摄入，所以放的比较少，如果对油脂要求不那么严格可以稍微多点）下葱、姜、蒜、少许五香粉爆香后下彩椒鸡丁，翻炒片刻，放焯烫好的的香菇，起锅之前撒点生抽和盐。
腊八蒜
今天是腊八节，回家广播上听到说做腊八醋的习俗。回来试试。
用料：
瓣大蒜
陈醋
糖
做法：
大蒜(最好紫皮蒜）剥皮。(听说不能洗要用干燥的，不能把蒂弄掉)
撒上少许糖，加入陈醋。密封保存。
香酥杏酱小饼
一大块奶油奶酪和剩下的半瓶杏酱，想了下就做小饼干加杏酱吧，很简单别看烤出来样子不太好看，其实很好吃有点酥有点酸。
用料：
杏酱
150克低筋面粉
90克奶油奶酪
1个新鲜蛋黄
1/2勺塔塔粉
40克糖粉
做法：
奶油奶酪室温软化后加糖粉搅拌均匀再加入蛋黄打成奶油糊
面粉和塔塔粉过筛到奶油糊里
揉成面团，松弛20分钟
分成30克一个的面团，捏圆后从中间按一下形成窝状
把杏酱放到按好的窝窝里8分满就好了
烤箱180度预热，烤20分钟，拿出放凉即可
简单的椰香糍粑
用料：
120ml左右椰浆
50ml左右牛奶
250克左右糯米粉
适量红糖
适量黄豆粉
两小撮糖
做法：
黄豆粉我是在网上买哒现成的，那家店里还有这样的椰浆，这样的糯米粉，我就一起都买回来，什么牌子的其实都无所谓的。牛奶也是随便什么样的都可以。
糯米粉➕椰浆➕牛奶，柔成团，上图这样，稍微干干的感觉，可以掰下来的样子。材料放多少可以自己把握哦～多吃就多柔多放～我的这些基本可以煎20个左右了～柔好后，醒面30分钟左右，然后，撮成任何形状都可以，我是撮成了长方形。
然后，热锅热油，放入不粘锅内，四面煎至金黄，即可取出摆盘～洒上黄豆粉，浇上红糖汁～来吃吧～～（红糖➕热水，搅拌均匀，放到不粘锅里搅一搅，一般十几秒就可以，我比较喜欢稀一点的，就几秒钟就倒出来了）
清爽夏日玫瑰荔枝奶油蛋糕
夏天玫瑰和荔枝更配哦。清爽好吃不腻的款式，表面装饰我选择走小清新路线，你们也可以变成其它造型哈。
用料：
玫瑰戚风蛋糕
80g水
5g玫瑰干花
30g色拉油
50g低筋面粉
5g玉米淀粉
3个蛋黄
3个蛋白
40g细砂糖
QS柠檬汁
夹心奶油
200g荔枝果肉
200g淡奶油
18g细砂糖
抹面玫瑰奶油
250g淡奶油
50g马斯卡彭
10g细砂糖
10g玫瑰香法露
表面荔枝果冻装饰
100g荔枝果茸
20g细砂糖
半片吉利丁
做法：
80g水和5g玫瑰干花煮开，滤掉玫瑰干花，保留40g玫瑰水。
取40g玫瑰水+30g色拉油，搅拌至水油乳化，看到有点混浊的状态，就是开始乳化了。
一次性加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉（降低筋性）搅拌至无干粉。不要过度搅拌，避免面粉起筋。
加入3个蛋黄。所谓的后蛋法
蛋黄糊搅拌至这样的状态即可，放在一旁备用。
3个蛋白中加入少许柠檬汁，可以让蛋白打发更为稳定。
高速打发，一次性加入细砂糖即可。（加砂糖的时机才是关键）
打至这样的状态转为低速打30秒，边打边转盆，目的是为了整理气泡，让蛋白更为细腻稳定。
用蛋抽取小部分的蛋白与蛋黄糊混合，这边是为了让蛋黄糊整体降低密度，跟大部分蛋白混合之后可以更好的融合。
再把蛋黄糊倒回蛋白盆中，换成刮刀，切拌均匀即可。
不要过分搅拌，省略重复无用的动作。面糊整体不要太稀。
把竹签插入面糊花几个圈，戳破大气泡。
烤箱中下层，155℃，35分钟左右。
淡奶油和细砂糖打至8分发。
加入荔枝果肉，用刮刀使其均匀混合。
层次：蛋糕胚+荔枝奶油+蛋糕胚+荔枝奶油+蛋糕胚
抹面玫瑰奶油部分：
淡奶油，马斯卡彭，砂糖一起打发，再加10g玫瑰香法露。
抹面成功。
表面装饰。先用拔型器，在蛋糕表面印出一个圈。
用圆形花嘴，沿着轮廓，裱一圈。
荔枝果茸、砂糖，煮开后，加入泡软的吉利丁，搅拌均匀后备用。
等液体大约在30°左右淋到圈圈内。（这个圈圈一定要和蛋糕表面贴合，不能有缺口，不然果茸会漏出来哦）
表面放上装饰叶，玫瑰干花，荔枝果肉。
等表面的果冻彻底凝固，就可以切开食用啦。超级美味噢（冷藏一小时）
鸡蛋肉糜小米盅
看到别人做了很多其他类型的蛋盅，想做，但料不齐，那就自己制作一个有现成食材的吧！
用料：
熟整蛋
肥三瘦七的猪肉末
小米
红椒粒，蒜末，香菜段
香油，生粉，生抽，水调成碗汁
做法：
小米温水20分钟备用。蒸熟的整蛋剥壳拦两端各切掉一点备用，；肉末放入料理碗里加少许料酒，盐，生抽，生粉用筷子同一方向划圈搅打上劲。也可加少许蒜蓉辣酱，如果加，就不要再放盐了，生抽，辣酱都有咸味，会过咸。
蛋上撒些许生粉，抓一粒汤圆大小的肉末团成团子一面沾沥干水的小米，轻放于蛋盅上，轻压盖上蛋盅。
锅内放水上蒸架，将蛋盅放入，水开后蒸10分钟左右拿出摆盘备用。
另起锅，锅内放少少许油，下蒜末辣椒粒炒香，倒入碗汁做成芡汁淋在蒸好的蛋盅上，铺上香菜叶即可。
莎莎酱
用料：
1/2个西红柿
2瓣蒜
少许香菜
1/4个洋葱
半个柠檬
1根小辣椒
适量薯片
适量盐
适量黑胡椒
适量孜然粉
做法：
将所以食材洗净后，切成小碎丁，放在碗里，用量根据人数可调整。
小辣椒去掉籽（不怕辣的可以留着），或者是用彩椒也可以，番茄也同样切丁。
所以食材混合在一起。
挤入半个柠檬汁。
撒少许盐，适量孜然粉，黑胡椒，搅拌均匀，莎莎酱就做好了。
用汤匙挖少许莎莎酱，摆放在薯片上，薯片的口味不限制，根据自己的喜好。
摆盘的时候尽量选择长形的盘子，切上一片柠檬做下装饰哦。
电饭锅吐司披萨
用料：
若干洋葱粒
3只小虾仁
吐司两片（一人份的话）
一勺金枪鱼罐头
两片奶酪
若干番茄酱
若干青豆
若干玉米粒
若干小番茄
若干胡萝卜丁
做法：
小番茄、胡萝卜、洋葱洗净切丁
同小虾仁玉米粒、青豆入锅抄，加入少许番茄酱，炒熟取出放旁边，电饭锅洗干净
取一片吐司，朝上一面刷上番茄酱，铺放金枪鱼，放一片奶酪将刚才抄的东西铺在奶酪上，在最上面铺上一层奶酪丝
以下步骤反反复复只是为了将奶酪加热融化又不使吐司烤糊，即延长吐司在电饭锅里呆的时间）
将该片吐司放入电饭锅，另一片吐司盖上去，开到煮饭状态
跳闸（煮饭状态自动跳到保温状态）后，滴几滴油在锅底，调回煮饭状态，变成煎吐司
油很快干，又跳闸后，加几勺水（只是为了不让锅底干）,调回煮饭状态，变成煮吐司
水干了，跳闸，让它自动烤一会儿，把下层吐司沾的水烤干
翻面。（因为两片吐司之间有奶酪，这时候两片吐司已经黏在一起了，很好翻）
上层吐司烤干，加水，再烤干，即可出锅
蓝莓酸奶奶酪双层慕斯
慕斯作为一款奶冻式甜品，入口柔软宜化。用奶酪、酸奶，再加入应季的蓝莓，做成双层慕斯，健康又营养，口感层次丰富，是久坐电脑前办公族的理想下午茶点。本菜谱用料可制作4寸慕斯蛋糕4个或6寸慕斯蛋糕2个。
用料：
饼干底：
250g奥利奥饼干
100g黄油
蓝莓奶酪层：
250g奶油奶酪
60ml牛奶
100g淡奶油
100g蓝莓果酱
30g糖
10g吉利丁片
酸奶奶油层：
300g酸奶
200g淡奶油
40g糖
10g吉利丁片
10ml纯净水
做法：
制作饼干底：
1.黄油切小块放微波炉一分钟软化至液态。
奥利奥去夹心放保鲜袋用擀面杖碾成粉。
混合黄油奥利奥铺入活底蛋糕模并压实。
将饼干底同蛋糕模具放冰箱冷藏室冷藏。

制作蓝莓奶酪层：
2.将10g吉利丁片用剪刀剪成小块用凉水泡软。
3.将奶油奶酪切小成小块，用打蛋器低速打至顺滑。

4.隔水加热牛奶和淡奶油的混合液，依次放入糖、软化的吉利丁片、蓝莓果酱，搅拌均匀至吉利丁片融化。
5.待步骤4的混合液冷却至室温，将混合液分次缓慢倒入奶油奶酪并混合均匀至如图状态。
6.冰箱取出冷藏好的饼干底，缓慢倒入步骤5的混合液填满整个蛋糕模具，拿起模具从离台面1-2cm高处落下，震荡排出气泡，放入冰箱冷藏半小时以上。
制作酸奶奶油层：
7.隔水加热用10ml纯净水泡软的吉利丁片至吉利丁片完全融化，混合均匀酸奶、糖、吉利丁液。


8.打发淡奶油至淡奶油出现纹路且不易消失。
9.将打发的淡奶油分多次加入到步骤8的混合液，翻拌均匀至如图所示状态。
1
冰箱取出冷藏半小时以上的蓝莓奶酪层，缓慢倒入步骤12的混合液填满整个蛋糕模具，拿起模具从离台面1-2cm高处落下，震荡排出气泡，放入冰箱冷藏6小时以上。
11.冰箱取出活底蛋糕模具，用电吹风热风档围模具吹一圈，从底部向上顶出慕斯蛋糕，轻松脱模。
酸奶层清新顺滑，蓝莓层甜酸可口，切块尽情享用吧～
【制作超简单瘦身减脂餐～鲜美滑嫩鸡肉白菜饺子】
#简爱厨房# 今早很用功很用心的做了一款减脂瘦身可享受的低脂饺子。很美味，很鲜美，无负担的食物，蛋白质均衡。更关键的是超级简单。

果妈是瘦身小白，也就是凭借自律，改变了饮食，加上每天一点运动，才在3个月瘦30斤。还请路过的老师指点。

有亲问果妈，每日的减脂餐有测量过卡路里么？没有。但是吃饱吃足够的话，也应该是合理的吧。早餐碳水多得话，午餐晚餐就再减少些碳水。早餐还是没压力的。

一会发详细步骤，自己也很期待。

#春季轻食##美食##减脂##早餐##瘦身##早餐·减脂餐##厨房的诱惑#
用料：
鸡胸肉
白菜
橄榄油
芝麻油
葱姜
盐
白胡椒粉
花椒粉
料酒
淀粉
鸡精
面粉
鸡蛋
做法：
1，鸡胸肉清洗干净，手撕小块，连同姜片入绞肉机，绞成肉泥（可手动刀剁。）。分三次少量加水，按照一个方向，使鸡肉泥搅劲上水。（这个是鸡肉滑嫩的第一个步骤。不要着急，搅动的时间越长，鸡肉吃水后越滑嫩。）搅拌好后，加入一点淀粉，滑嫩的第二个步骤。
搅拌后加入料酒，盐，鸡精，花椒粉，白胡椒粉，橄榄油，芝麻油混合。葱花放在上面等最后混合馅料时使用。
2，白菜切块，撒盐腌制出水。出水后，可以先尝一下咸度，如果过咸用清水清洗下。但建议不用放太多盐，增加腌制时间就可以了。控干水分，切碎。两只手捧一把，把水握出去待用。
3，混合鸡肉和白菜，馅料成了。
4，开始包饺子。果妈这次直接买的饺子皮。如果自行准备，在准备馅料前先和面。温水打一个鸡蛋和面，饺子皮不容易碎，还劲道。醒面擀皮。
6，这次给果爸做了抱蛋煎饺，但也秉承了低卡少油版。锅洗好后有水时就可以刷油，摆好饺子，倒入抹过饺子三分之二的水，焖煮。视馅料情况，鸡肉白菜很好熟，果妈放了两次水。水快收干，倒入打好的鸡蛋，焖煮。蛋液干后出锅。
6，这次给果爸做了抱蛋煎饺，但也秉承了低卡少油版。锅洗好后有水时就可以刷油，摆好饺子，倒入抹过饺子三分之二的水，焖煮。视馅料情况，鸡肉白菜很好熟，果妈放了两次水。水快收干，倒入打好的鸡蛋，焖煮。蛋液干后出锅。
6，这次给果爸做了抱蛋煎饺，但也秉承了低卡少油版。锅洗好后有水时就可以刷油，摆好饺子，倒入抹过饺子三分之二的水，焖煮。视馅料情况，鸡肉白菜很好熟，果妈放了两次水。水快收干，倒入打好的鸡蛋，焖煮。蛋液干后出锅。
5，瘦身期间建议水煮为宜。水开后放入饺子，全部飘上来就熟啦。
润肺抗燥·雪梨蒸川贝
最近广东的天气燥的能自然🔥刚好现在的梨还不错😄
用料：
👇2人份
2个雪梨
8克（可增减）川贝
30克（可增减）冰糖
适量盐
做法：
准备好所需食材
用点盐搓洗雪梨表皮，然后再用清水清洗干净，待用。⚠️也可以直接削去表皮。
用刀稍微切去顶部
再用小勺子或者小刀刮去梨核                        ⚠️可以选择把梨切大块，去核。                       ⚠️刮穿底部也不怕，用容器盛着蒸就可以了
去核的梨盛入容器内
内部放入适量冰糖、适量川贝。                                          ⚠️川贝可以整粒、拍碎、打粉                            ⚠️这样蒸出来水不会很多，喜欢多水的可以在容器内加少许清水
盖上盖子😁我直接用碗来做盖子了。冷水下锅，隔水大火蒸5分钟后，转中小火蒸1小时。
蒸出来的冰糖雪梨水👆
加点枸杞点缀，还能清肝明目
「冰糖雪梨蒸川贝」
「冰糖雪梨蒸川贝」