xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卡通馒头-蓝色小象
蓝色面团：
中筋面粉100g  白糖10g    酵母1g
玉米油2g    蝶豆花20-25朵    热水80g
粉色面团：
中筋面粉50g  白糖5g   酵母0.5g
玉米油1g   牛奶28g   红曲米粉适量
黑色面团：
深黑可可粉  适量
蓝色面团：共做了2只大象、4只甜甜圈版的小象
粉色面团：除了做象耳朵外，剩下的面团做了甜甜圈版亲子小猪
用料：
蓝色面团：
100g中筋面粉
10g白糖
1g酵母
2g玉米油
80g热水
20-25朵蝶豆花
粉色面团：
50g中筋面粉
5g白糖
0.5g酵母
1g玉米油
28g牛奶
适量红曲米粉
黑色面团：
适量深黑可可粉
做法：
热水80克加入30-35朵蝶豆花，泡出深蓝色蝶豆花液，倒出55g用来揉蓝色面团
蓝色面团揉好后，取2个50g分别揉圆做成大象头部（暂时不用的面团一定要盖好保鲜膜防止表面变干，屋内温度高时可以装在保鲜袋中放入冰箱冷藏，用时再取以防过度发酵）
粉色面团部分的食材倒入盆中（先不放红曲米粉）揉成白色面团，留出10左右的白面团备用，其余部分加入红曲米粉揉成粉色面团。
揉好后擀成片状，用圆形模具扣出4个圆形用来做大象的耳朵
用来做耳朵的4个圆形，用手拉扯成不规则的形状，边上抹少量水粘在头部后方
取4g蓝色面团搓成两头稍细的长条状，一分为二用来做象鼻子
用刮板在鼻子一侧压出横纹，顶端切面部分抹水粘在头部中间，把鼻子弄弯粘好
揪一点白色面团揉成4个小球压扁抹水粘在象鼻子上方用来做眼睛，再揪一点蓝色面团按照同样的方法揉成比白色小一圈的圆片粘在白色眼睛上
备用的白色面团取5g，加入深黑可可粉揉成黑色面团用来做大象的眉毛、睫毛和黑眼仁
做好的大象放入装有冷水的蒸锅，醒发15-25分钟左右，整体变胖即可开火。
大火把水烧开转中火蒸8-12分钟，焖5分钟后再开盖
蒸大象的期间我们开始做甜甜圈版小象，可以做成大小不一的，成品摆在一起看着才可爱！
揪一块蓝色面团，搓成长条状，一侧用手压扁
把另一头放到压扁的地方，捏紧收口，收口朝下摆放
然后按照做大象的方法，用粉色面团扣出几个圆形拉扯成不规则形状做耳朵
再把鼻子和眼睛做好，上锅蒸熟即可
亲子小猪的做法和甜甜圈版小象做法一样，这里就不多描述啦！
烫面黄油蛋黄酥
买材料时无意中看到的方子，保存一下方便自己查看，有空了会尝试一下交作业，不喜勿喷
用料：
油酥部分油皮部分
低筋面粉120g中筋面粉150g
黄油60g黄油53g
砂糖20g
沸水60g
装饰部分内馅部分
蛋黄液适量红豆沙400g
黑芝麻适量咸蛋黄16个
做法：
准备好所有材料
按照步骤一步步操作
继续继续
继续加油！马上就要成功啦！
什锦炒饭
依旧是厨房有啥我做啥系列！
用料：
适量剩米饭
2个鸡蛋
适量培根
适量大白菜
做法：
剩米饭两碗，我用的是早些时候煮的腊肠饭（广式腊肠切小块，和米饭一起煮）
米饭拌入一个生蛋黄，剩下的一个全蛋一个蛋清打散备用
培根切碎，大白菜切丝
热锅，下培根，炒散，倒一点点油，（我用的是固体橄榄油，什么油都可以）下白菜丝，炒软后，下鸡蛋
鸡蛋成型后，下米饭炒散
加入喜欢的小菜，我加了榨菜。调味，我啥调味也没加…培根腊肠榨菜都有自己的味道
出锅开吃
超简单｜无脑搅拌抹茶芝士蛋糕
（就是想把酸奶用掉哇……
用料：
40克抹茶粉
117克奶油奶酪
400克莫斯利安酸奶
2个鸡蛋
100ml奶油
40克低筋粉
做法：
融化奶油奶酪并搅拌顺滑，加入蛋黄一颗搅拌均匀再加入另一颗搅拌均匀。
加入一半量的酸奶搅拌均匀，再加入另一半搅拌均匀。
把剩下的蛋清倒入搅拌均匀，再筛入低筋面粉，再次搅拌均匀。
拿出一个垫好烘焙纸的蛋糕模具，先把一半的面糊过筛进模具里。
把抹茶粉倒入剩下的面糊里搅拌均匀，（本来是想做出颗粒感但发现它均匀了）
把剩下的绿色面糊倒入模具中部，抖一抖让它表面变平。
220度烤40分钟直到表面焦黑。温度根据烤箱脾气调整。
拿出来放凉一些，然后冰箱冷藏4小时以上再吃口感会更好。
减肥快手*凉拌藕片
用料：
2节藕
1小段黄瓜（可不放）
2瓣蒜（切丁）
适量麻油
适量蒸鱼豉油
少许草菇老抽
适量醋
少许香菜（切碎）
少许葱花
做法：
藕去皮，切薄片洗净。  蒜瓣切丁，香菜切碎。葱切末。黄瓜切丁（黄瓜可不加）。
藕片放开水中煮几分钟，煮熟捞出放凉备用。
做酱汁：蒸鱼豉油+草菇老抽（一点点）+清水，拌匀。
一点点麻油和蒜瓣，下锅炒出香味
把调好的酱汁，葱花，黄瓜丁，倒入炒香的麻油蒜末锅。煮沸。关火。
倒入刚才煮好的藕片
撒入香菜末，倒入少许醋。搅拌搅拌。
盛起来装盘
😋好吃
龙须面
最近自己在家做饭,简单点就下点面吃,正好对于胃不太好的我来说可以养养胃哈~
用料：
适量龙须面
两瓣蒜蒜泥
适量老抽
适量味精
适量盐
一下胡椒粉
一勺辣椒酱(可选)
一枚鸡蛋
适量油
做法：
在锅中烧水,多来点以免糊起来~
拿碗调料,把油盐味精老抽蒜泥胡椒粉放一起~
水开了把面下锅煮至沸腾,如果是从冰箱里拿出来的就多煮一会~我买的是新鲜湿润的就一开就捞出来
到面汤进碗里尝尝味道,如果淡了再加调料,咸了就再加点面汤.
出锅,完毕~
宝宝辅食  牛奶草莓蛋饼
简单的鸡蛋饼吃腻了来这个，解决熊孩子吃饭难问题
草莓的营养成分很好。特别适宜春季养生食用，所以被营养学家誉为是“春季第一果”。草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。另外，在草莓的营养成分中还含有大量的铁、果糖等各种营养元素。
用料：
10克面粉
25克酸奶（可换配方奶）
2个鸡蛋
适量草莓片
做法：
鸡蛋打散
加入面粉
再加入酸奶搅拌至无颗粒状
锅中刷油倒入蛋液
摆好草莓片全程小火煎熟即可
老北京炒肝（简易版）
买了一盒牛肝，用了两种做法，这是老北京炒肝的简易版…赶时间很多步骤没拍照片……
用料：
若干肥肠
一块肝
若干调料
若干淀粉
3瓣蒜
做法：
请国外同学来家里吃饭，没买到猪肝，所以买了一盒牛肝，不一样的味道，不过做饭大同小异。先把肥肠处理干净，切段，然后放入锅里煮，加料酒，花椒大料，桂皮茴香，葱姜，煮30分钟左右。捞出备用
肝切好洗净
肝放入锅里煮（所以所谓的炒肝其实是煮的）
我加了蘑菇（可以不加，根据自己口味调节）蘑菇洗净切丁，然后我用黄油煎了一下。盛出来放一边
最后锅里放水烧开，放入肥肠，蘑菇，肝。另用一个碗，放入淀粉，加水搅一下成糊状，加少许老抽生抽盐鸡精等调味，（根据自己口味调节）倒入锅里，调成糊状，注意比例，最后撒上切好的蒜末，出锅～
手撕风干猪肉/牛肉
在下厨房一直找不到风干牛肉的做法，按着自己想法做，没想到味道出人意料的好。图片是猪肉做的，牛肉也是一样的做法。
用料：
1500克牛肉/猪肉
1克盐
2勺酱油
3勺蚝油
一勺白糖
一小撮花椒
一小撮孜然粉
一小撮辣椒粉
4酒盖60度二曲酒
做法：
猪肉切长条，把所有调料拌一起，放冰箱保鲜腌制一晚。
绳子串起来吊阳台晒2-4天，风干肉的水份。图是风干了4天的效果。
烤盘放上锡箔纸，把风干后的肉放进烤箱，160度上下火烤17-20分钟完成
成品
香茅柠檬冰苏打
这款冰饮酸甜略带辛辣，颜色非常美
用料：
一根香茅
100g砂糖
100ml柠檬汁
25g姜
一听苏打水
适量冰块
适量薄荷或百里香
做法：
将砂糖倒入小锅内加热融化，变成琥珀色时加入柠檬汁，PS：砂糖变成琥珀色只在一瞬间，所以不能走神，要迅速
把香茅拍散切成三段，姜切成细丝，放入锅内，慢慢搅拌，当液体变的略浓稠时就可以了。
把姜和香茅挑出。盛两勺柠檬糖浆到杯中，倒入苏打水，放入冰块，最后点缀薄荷叶或百里香即完成。
红糖果仁饼
这种饼的面团比较湿软用面包机或者厨师机和面免去了面团粘手的麻烦。
用料：
170克高筋粉
30克中筋粉
1克酵母
10克油
140克水
1克酵母
适量红糖
适量熟花生
适量熟核桃仁
克酵母
做法：
高筋粉170克，中筋粉30克放入面包机，也可全部用高粉或中筋粉。
启动和面程序。和面完成后直接在面包机里发酵。我一般不再启动发面功能，发的也很成功。
等待发面的时间中制作馅料，红糖适量，面粉少许。
面粉和红糖混合均匀。
花生去皮。
擀成花生碎。
核桃仁也弄碎。
面粉发酵到两倍大，手指沾面粉戳洞不收缩不回弹即是发好了。
面团排气后分成重量相同的小面团盖保鲜膜松弛10分钟。
小面团擀成圆面皮。
放入适量红糖，不要放太多，还要放花生和核桃。
放上适量花生碎。
放核桃碎。
面皮四周向上聚拢包成圆坯，收口捏紧。
每个都办好，收口朝下。
烤盘铺油纸将包好的面坯放入，盖保鲜膜二次醒发20分钟后表面刷水。
撒上黑芝麻或者白芝麻点缀。
盖上油纸。
将另一个烤盘压在油纸上，两个烤盘同时放入预热的烤箱中层上下火180度，烤20到25分钟。
清晨，搭配一碗小米粥开启美好的一天吧。
红烧猪蹄
用料：
2只猪蹄
15克冰糖
1.5个八角
1勺老抽
1勺料酒
20粒花椒
5个干辣椒
3片姜
3勺生抽
做法：
烧开水，放两片姜及一勺料酒。猪蹄焯水，然后烧开后捞起冲洗。
热油下冰糖，建议放黄冰糖（我那时忘记买黄冰糖了 家里只有冰糖），用小火，把冰糖炒开。
把辣椒干、八角、姜倒入（如果喜欢吃香料的可以加入香叶和桂皮）。
香料炒香后，放入猪蹄，记住不断翻炒，因为下了糖，很容易焦。
猪蹄炒至变色，加入1升水（可放啤酒哦～）
我是用平底锅炒开后放在电饭煲炖的，猪手炖1小时，猪蹄炖2小时。然后收汁即可。这个汁用来拌饭可是一流！
川式回锅肉
没吃过正宗的回锅肉，因为每个人都有属于自己风味的回锅肉，顺着老公回忆小时候妈妈的回锅肉，做一道属于我自己风味的回锅肉！
回锅肉色泽红亮，入口浓香，肥而不腻。
选用上好的肥瘦相间的五花肉，煮熟后再次回锅烹饪，搭配各种辣椒并新鲜蒜苗，配以正宗郫县豆瓣酱炒至而成。色香味俱全，非常适合下饭，不吃肥肉的人也会爱不释口！
用料：
300克五花肉
1勺豆瓣酱
4根青蒜
2片姜
20粒花椒
2个小米椒
3个干辣椒
2瓣大蒜
1勺酱油
做法：
五花肉洗干净，用水煮20分钟，捞出冷却。
切成薄片
锅里加少许油，爆炒五花肉，使五花肉里油水熬出，两面金黄，这样吃起来不油腻。
加入花椒，大蒜，生姜，辣椒，继续翻炒，加入少许酱油
加一勺郫县豆瓣酱
将青蒜洗净切断放入锅中，翻炒片刻装盘
香喷喷的回锅肉上桌！
早餐－吐司培根炒蛋
周末的时候早起为自己准备这样一份香香热热的早餐，好心情也会醒过来。
再配一杯自己喜欢的果汁奶茶等等就更健康好味了。
用料：
2枚鸡蛋
2片培根
2片面包
适量橄榄油
做法：
鸡蛋落入盆中打成蛋液。
起火，锅烧热加适量橄榄油，油温稍热调到小火
面包两面沾蛋液，入锅中煎至两面金黄，装盆
原锅或另起新锅，不用放油，将培根煎至出油缩起，即可装盆
此处用原锅中培根煎出的油，倒入沾面包剩下的蛋液。
快速划匀翻炒，成形不再软散即可装盆
黄豆煨河豚
河豚，虽肝胆剧毒，但味美鲜嫩。
用料：
2条河豚鱼
200g黄豆
1根大葱
5～6颗蒜
一小块生姜
1听啤酒
做法：
提前两三个小时泡好黄豆备用。
去鱼皮，将处理好的鱼在尾部切开一小口，扯下鱼皮。
葱切段，姜切片，蒜去两头，备用
热锅入油，放一半葱姜蒜爆香。
待葱姜蒜炒出香味，放鱼入锅，煎至两面金黄。
倒入啤酒，没过鱼身，大火开锅后，改中小火煮15分钟。
将鱼皮放入锅内，事先泡好的黄豆均匀撒入锅中，小火慢炖5分钟。
鱼出锅摆盘，大火收汁，均匀淋在鱼身上。
珍珠丸子
昨晚遛弯跟邻居聊到南北饮食、菜系差异，然后聊着就聊到了珍珠丸子😄。来京几年，貌似在南方常吃的这道菜还真没吃过，于是就上搜其他厨友的作品，加上自己记忆中的味道，于是就有了这个菜。
用料：
20-300克猪肉馅
50克糯米
1勺淀粉
4-6克盐
半勺生抽
3片姜
3根葱
少许鸡精
1勺料酒
做法：
糯米临睡前用水泡上，肉馅是在7鲜买的现成的中润长江的，肥瘦均匀，葱切成葱花、生姜切成沫，放入肉馅，加调料拌匀，腌个把小时。
腌好的肉馅，团成个肉丸，在沥干水的糯米上多打几个滚，让其裹上雪白的外衣。
锅内倒水，放上蒸器，间隔开，水开中小火蒸20分钟。
关火后焖个5分钟出锅。
简单易做的华夫饼（烤箱版）
华夫饼口感很好，关键是很容易上手哦！
即使新手做也成功率很高！
用料：
1个鸡蛋
60克低筋面粉
50克牛奶
25克黄油
30克细砂糖
5滴白醋
2克泡打粉
做法：
准备好所有食材
把黄油隔热水融化
依次加入细砂糖、白醋、牛奶，鸡蛋搅拌均匀。（每加入一样食材都搅拌均匀后放下一样食材哦）
加入面粉和泡打粉，搅拌均匀。（面粉处于顺滑的状态即可）
装入模具前，一定要在模具上抹一层油哦（有利于之后的脱模）
放入烤箱，上下火130度烘烤20分钟。（烤箱一定要提前预热10分钟）
脱模，成型啦
懒人快速搓珍珠（自制珍珠）
奶茶的灵魂—珍珠，用这方法省时省力。
用料：
100克木薯淀粉
70克水
40克黑糖
一个不粘锅
做法：
40克黑糖加70克清水煮至黑糖融化，前面小火一点，以免水份蒸发太多，待黑糖融化后开大火，煮开至冒很多泡泡关火，一定要大火煮开，要不温度不够就成非牛顿液体了。（用不粘锅非常好操作，后面直接在锅里揉面）
关火后立即加入一半木薯粉，搅拌几下然后全部倒入，用硅胶铲拌匀，这时温度太高了，下不了手揉，就用铲不断的按压，待温度降低点，下手揉面，直接在不粘锅里揉，如果面团干就加一点点刚烧开的水。（熟手的可一次性倒入木薯粉）
揉一小会就很光滑了。
用擀面杖擀成长方形，切成小块。（注意用保鲜膜覆盖待操作的面团）
或者揉成长条再切也可以，注意用保鲜膜覆盖待操作的面团，以免风干了。（这是加了1克红曲粉的，颜色很漂亮）
撒一点干粉在不粘锅里，放一些小面团下手搓，如图。（这样操作很快就搓完了，新手建议放少点）
这样操作快，但颜值不是很高。
想搓得圆，就得一两颗用手慢慢搓了。
煮珍珠：水开后放珍珠，搅拌一下，以免粘锅，中小火煮20分钟左右，焖15分钟，出锅后过一下冰水更Q弹。（这是快速搓的，虽然不是很圆，但口感是一样的。）
巧克力牛轧糖
提示一：牛杂糖坚果可加黑芝麻，核桃，杏仁，花生和蔓越莓都可以哦，随你心意💓

提示二：如果80g的黄油量是我个人觉得软硬最适中的，如果要硬点的牛轧糖可改为70g的黄油，然后增加炒制的时间哦！

提示三：如果添加其他口味，每份可加30g草莓粉，25g紫薯粉，25g玫瑰粉，仅供参加哦！

提示四：如果不是使用不粘锅的话，洗锅的时候一定不能直接冲冷水洗，那会洗崩溃的！
锅里加水，上炉烧开水，铲子一起放进去，搅着搅着 ，锅干净了，铲子也干净了！不用费半点力气，做过之后你会感激我！（骄傲脸）😜

切记，全程小火！小火！小火！

还有超豪华的果脯牛轧糖链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102878035/
用料：
80g黄油
100g巧克力(俄罗斯巧克力)
200g雀巢奶粉
300g棉花糖
300g花生仁（任意坚果组合）
做法：
做牛轧糖，要提前把材料称重好，工具要提前备好，开始时候就要一气呵成哦！

锅烧开，放入黄油化开之后， 放入巧克力慢慢搅拌化开，  之后放入棉花糖 再搅拌彻底融化，全程要小火，小火，小火！
棉花糖化开，加入奶粉，搅拌融化均匀之后，加花生仁，搅拌融合。
之后倒吸油纸上，压实，修整边缘，
晾凉之后，切条，切断，
包装
入盒，完美
广东汤谱之清热祛火      凉瓜干黄豆煲猪骨
最爱老上火，跟家里领导、小屁孩经常拌嘴，动不动就火山爆发，难道是提前更年期综合症？不可能（此地无银），一定是太热了，肯定是，赶紧自我望闻问切，嗯，五行缺水，开出以下“药方”。


       苦瓜又名凉瓜，性寒，味苦，具有清热解毒的功效，并且能够解除心中的烦闷，帮助祛除体内的火气，因此适宜上火便秘、口干舌燥等人食用。

       黄豆在这个汤的作用是助攻，其性平，味甘，同样有清热解毒的功效，凉瓜汤中加入黄豆，其一能够增强其清热功效；其二黄豆本身营养丰富，能增加其营养；其三凉瓜汤口味清寡，加入黄豆，令汤水浓郁，改善口味。
用料：
30克凉瓜干
60克黄豆
500克猪骨
2颗蜜枣
做法：
黄豆预先泡半天。凉瓜干洗干净，泡十分钟后捞起沥干。

猪骨洗干净，凉水下锅焯水，水开后两分钟后捞起沥干。
汤锅凉水，放入猪骨、黄豆大火烧开转文火煲30分钟。

放入凉瓜干、蜜枣烧开后转文火再煲30分钟，落盐调味即可。
咸甜酥口的葱香小桃酥，简单易做~
用料：
120克低筋面粉
20克全蛋液
40克玉米油
40克白砂糖
2克盐
1克小苏打
1克酵母粉
20克(葱绿)小葱
10克奶粉
做法：
香葱20g、玉米油40g、白砂糖40g、盐2g、酵母粉1g、苏打粉1g、全蛋液20g放入无水干净的盆里搅拌均匀……
加入奶粉10g、低筋面粉120g揉成光滑面团……
先用筷子搅拌再揉成团
取25g面团用月饼模具压出花型
放入预热好的烤箱中层，180℃ 15分钟即可出锅
装盒密封好大概可以放10-15天
香草戚风蛋糕
Preppy Kitchen
用料：
213克 1 2/3杯低筋面粉
2.5克 1/2 茶匙盐
1克 1/4 茶匙Baking soda
4克 1茶匙Baking powder
200克 1杯纯糖粉
170-176克 3/4杯无盐黄油（室温）
120毫升 1/2杯全脂牛奶（室温）
120毫升 1/2杯酸奶油（室温）
3个蛋白（室温）
15毫升 1桌匙香草精
做法：
低粉，盐，Baking soda，Baking powder，糖粉

过筛，搅拌均匀，备用。
半化黄油，牛奶，酸奶油，蛋白，香草精。搅拌均匀。（也可以用全蛋，如果用全蛋的话就少加1/4杯的酸奶油。）
搅拌好的液体倒入刚刚的粉中，继续温柔地搅拌均匀。可以用电动打蛋器，但其实很快就可以搅拌均匀的。
模具里涂点黄油和粉，倒入搅拌好的液体。教程是平均倒入了3个6寸模具。
放入烤箱 180摄氏度30分钟，拿出放晾就可以装饰了。
清炒蒲瓜
用料：
2克油
1克盐
1根葱
做法：
蒲瓜刨皮，切段，热锅冷油，倒入蒲瓜翻炒片刻，加盐，放入少许水，烧开，下葱起锅，清纯香甜。
烤猪梅花肉
15L松下小烤箱。
梅花肉，是猪身上最好吃的一块肉，自然是要做主材烹调，不能浪费美味！
用料：
300克猪梅花肉
半个洋葱
适量生抽
适量蚝油
适量油
适量蜂蜜
做法：
新鲜的梅花肉，切薄片。
烤箱预热200°，准备烤盘，烤盘上放锡纸，刷油，平铺洋葱，洋葱上刷酱汁：油+蚝油+生抽+蜂蜜。
洋葱上再平铺肉片，刷上酱汁。
送入烤箱，200°14分钟左右（注意时长，时间长了老），完成。超级好吃！连洋葱都吃完了！
金牌蒜香排骨🧄🥡再也不用出去买肉少难咬的桥头排骨了
我们家附近有一家川菜馆子叫青松，从我知道以来，开了有15年了。但是让我影响最深刻的不是麻辣，而是他家的瓦罐煨谈和金牌蒜香排骨。咸鲜的排骨外酥里嫩，一口下去骨肉分离，肉汁在嘴里四溢。距我上一次去吃，可能已经有10年了。希望今年能有机会再去吃一次他家蒜香排骨。
用料：
克排骨500
1瓣蒜
1/2勺生抽
1勺料酒
1/2勺胡椒粉
3勺淀粉
3勺蒜泥
1勺蚝油
1/3勺糖
1/2勺鸡汁
适量姜末
做法：
排骨切好、洗净、控干水分，放入碗中开始加调料。
将一瓣蒜切末，然后将所需要的调味料都倒入碗中，用手抓匀。待调料与排骨充分均匀后，用保鲜膜封住，放入冰箱。最少最少4个小时，不然难易入味。我是第一天晚上放入冰箱，第二天中午做。
从冰箱拿出腌好的排骨，冷水上锅蒸。大火至上汽/水开后，转小火蒸40-60分钟（喜欢有点嚼劲的就少蒸一会，喜欢肉质松软不塞牙的就多蒸一会）蒸之前不用换盘子，直接用腌排骨的盘子或者碗就行，我家碗太高了，盖不上锅盖，所以我换到盘子里了。
蒸好的排骨放到一边，这时候起锅烧油。
大火烧油，油温7成热的时候下排骨。大火炸30秒左右改中小火炸5分钟左右，表面金黄就可以捞起来拉。喜欢外层焦一点的可以多炸一会。
滋啦啦，这样差不多可以捞了。大家炸排骨小心，可能有脂肪的地方会突然爆开，油溅到手上，最好戴围裙套袖。
盘子上放厨房纸巾，可以把表面的油吸一下，让表面更酥脆。同时减少点油的摄入
我腌排骨的时候顺便腌了点里脊。炸里脊的话不用蒸，腌好的里脊等油温7分热时候下锅，大火30秒左右，转中小火炸7分钟。捞起来控下油，然后再大火复炸30秒左右就OK啦。
蒸排骨出来的汁水不要倒掉，可以烧个白菜、包菜、花菜、萝卜之类的素菜吃，香喷喷而且不浪费！！
开吃啦！！！宝妈们以后可以在家自己做，别老出去买桥头排骨啦，肉肯定没自己家里的好。
完胜茶餐厅的一口酥西多士（自制吐司）
每次去香港玩总是会去不同的茶餐厅，尝试地道的丝袜奶茶、菠萝油、一口酥西多士、奶油猪、瑞士鸡翼……其中一口西多士的做法比较简单，动手解解馋吧！
用料：
235克低筋面粉
1个鸡蛋
48克细砂糖
135克牛奶A
20克黄油
2克盐
1~2只全蛋液
60克牛奶B
适量花生酱
适量炼奶
3克酵母
做法：
将低筋面粉称重放入面包机，细砂糖放在一角，中间挖洞放入酵母。
在另一角放入鸡蛋1只
缓缓倒入牛奶
启动面包机的和面程序，先揉15分钟左右
用的是后油后盐法，现在才放入室温软化好的黄油和盐。
启动标准面包程序，浅烧色，就可以玩去了，2小时20分会自动出吐司。
完美！
拿出来晾凉
四周的切掉，把中间的白吐司切片，涂上花生酱。
盖上另一片吐司，再切成小件。
牛奶与鸡蛋混合液
逐一把小件吐司浸泡满混合液
不粘锅倒入适量花生油或玉米油，小火慢煎至四面都有点焦。
摆盘后再淋上适量的炼奶或者蜂蜜都可以！
一口一个，香酥甜！
芭比蛋糕
前段做的
用料：
1个芭比蛋糕胚
600克淡奶油
适量奶酪霜
做法：
蛋糕胚烤好后，淡奶油抹平
插入芭比，奶酪霜做花点缀
面包日记丨竹炭贝果面包
⚫︎ 贝果低脂低糖、低胆固醇、低发酵近些年来真的是超级风行了～从犹太人最常见的早餐再到纽约美食圈的风靡哈哈哈哈哈。很有韧性的口感，表皮是脆的。越嚼越香！！

⚫︎红丝绒贝果：https://www.xiachufang.com/recipe/104237356/

⚫︎配方6个的量。记得看最后的小贴士喔
用料：
250克高筋面粉
155克水
12克糖
8克橄榄油
3克盐
3.5克酵母
6克可可粉
4克竹炭粉
煮贝果水
50克糖
1000克水
辅料：
适量燕麦片
做法：
所有面团材料放进面包机里揉至扩展阶段，状态图片可以参考我之前面包方子里写的能拉扯出厚膜，洞口呈小锯齿状态，面团表面光滑就行了
面团分割成六份，滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。
取出一块面团檊成牛舌状。擀面杖从中间往上擀3下，再往下擀三下。有气泡的话排出～
把面团翻面光滑面朝下！！整理成长方形，底部按薄。自上而下卷起来，每卷一次都要按压一下接缝。卷起来后把接缝按死，一定不要太温柔不然发酵或者煮时就会崩开！！【接缝必须捏死】
捏死！！！听话！！
依次卷起来，再静置5-10分钟。为了搓长时不回缩～
取出一长条 双手从中间往两边轻搓面团让它变长，长度为25-28cm！接缝朝上 一头按扁再用擀面杖擀擀
卷起来接缝还是朝上，用扁头包住圆头，圆头位置靠上一些，不然做出来一块细一块粗不好看。
封口捏死。范围捏大一些，不要只捏接头部位，最好把整体接缝都捏一遍防止中途崩开
放在油纸上。（喜欢大圈可以用手套进去扩张一下）这样就可以放进烤箱进行发酵了。30度发酵半小时。
发酵快好时候就来准备煮贝果的糖水。锅里放糖，煮至锅里有这种小气泡状态就可以转最小的火来维持，不要煮沸
明显变胖一些就行啦，不要超过半小时
发酵好的贝果直接投进去，先煮正面30秒。油纸一起投进去就可以，遇水会自然脱落捞出来。再煮反面30秒。
涝出后沥下多余的水分，褶皱不要紧，烘烤的时候就会撑开。表面沾燕麦片装饰～
【提前预热烤箱】200度中层25-30分钟，上色均匀后加盖自制
摆个拍～切开后组织也很完整哦
成品
包饺子
第一次包饺子
用料：
猪肉碎，葱，香菇，虾皮，白菜，饺子皮
做法：
将肉碎，葱，香菇，虾皮，切碎，炒一起
在把白菜切碎，炒一起
准备包了
包好了！太多可以这样直接放在冰箱，想吃的时候拿出来蒸，可以先不蒸想吃在拿出来蒸，
胡萝卜羊肉糊汤
羊肉胡萝卜汤是冬天的必备佳品。不喜欢羊擅味的人也不必害怕，辣辣的暖暖的味道
用料：
2根胡萝卜
180g羊肉
一根大蒜
少许姜，蒜瓣
少许生抽，老抽，辣椒油
少许最必不可少的胡椒粉
做法：
胡萝卜切丝
羊肉用生抽，淀粉抓匀备用
超级香软的提子小面包
好香好软的提子面包，来自台湾孟兆庆老师的方子。我特别喜欢，印象也特别深刻，因为我第一次做的时候儿子一口气吃了5个😂，怎么能印象不深刻！直接法，同时用了几样特别让面包质地和口感都更好的材料：奶粉，蛋黄，酸奶，黄油！怎么能不香软好吃！做法也简单，一定要试试哦～
         虽然这是好吃型不是健康型😂。但是有时候做一次也是会很满足的。我们都在不断尝试寻找好吃的方子，就是希望有时候试到让你为之开心，为之惊喜的方子。这个对我来说要算上一个，每次做都不失望。希望你也是～
用料：
300克高筋面粉
50克糖
1/2小匙（1～2克）盐
1小匙（3～4克）快速干酵母
20克奶粉
80克冷水
60克酸奶
60克（约3个蛋黄）蛋黄
50克软化黄油
80克葡萄干
做法：
除了黄油和葡萄干。将其它八样材料全部放入面包机启动甜面包程序约搅打30分钟后
面团稍微光滑状时加入软化的50克黄油（我用微波炉叮15秒左右就可以了）
继续搅拌至黄油全部融入面团中
然后加入80克葡萄干
继续搅拌多几分钟至葡萄干全部融入面团中，如果还有几个拌不进去，可以用手包裹进去。如图状态就可以了。不要再继续搅拌太久了，不然怕面皮扯破葡萄干会掉出来。
关掉面包机电源，让面团在里面慢慢发酵至2倍大。也可以取出放在其它温暖的地方发酵。
面团切割分成16等份
按捏揉～滚圆即可排入烤盘中
盖上保鲜膜二次发酵
二次发酵完成后刷上蛋液
入预热170度的烤箱烤20～25分钟左右。最后几分钟记得查看烘烤情况。
出炉～
好柔软～
因为含蛋黄量不少，所以会比一般面包容易上色一些。所以也要注意看火哦～
这个拉走吧😁
宝宝营养蔬菜面
来吧，手把手教你煮面
用料：
40g无添加自制彩色蔬菜面
1个西红柿🍅
2棵油菜
适量鱼肉
适量番茄酱
做法：
准备食材:西红柿，油菜，鱼肉，番茄酱，蔬菜面
油菜和西红柿🍅切好
锅热放油，倒入西红柿，番茄酱翻炒
加适量清水放鱼肉，蔬菜面，盐适量，
开锅后煮5分钟加入青菜，水开关火
放入碗内，好有食欲
晚饭，给你的宝贝做一碗面吧！
袖珍菇炒肉
用料：
1盒秀珍菇
100克瘦肉
1根葱
做法：
袖珍菇对半剥开，瘦肉切条，葱切花
锅中入油，加瘦肉，翻炒三分钟，倒入袖珍菇翻炒，出锅前加酱油或盐，再撒上葱花
红糖酒酿蛋
经期自我拯救必备~
用料：
红糖
酒酿
鸡蛋
做法：
电饭锅内放冷水（少量）倒几勺酒酿（这个看个人口味 我喜欢就放比较多）
放入红糖（经期嗜甜所以我放了一大勺） 搅拌开 狠狠按下煮饭键
待到锅内酒酿水滋滋作响 敲个蛋进去
喜欢溏心的 过1分钟就可以拔掉插头开吃了 喜欢口味老的就多煮一会儿
南瓜山药燕麦奶酪丸子
用料：
50克燕麦
150克南瓜
100克山药
 50克奶酪
做法：
南瓜山药蒸熟
奶酪切丁
将所有材料混合
戴薄膜手套搓成丸子
烤箱150°上下火20分钟左右 这部主要帮助定型
完成
干拌面
用料：
面条
火腿
西红柿
青菜
大蒜
青椒
生抽
盐
可放可不放蚝油
做法：
面条，青菜下锅煮熟，放些油和盐。面条和青菜煮熟后捞出用碟子盛出。
大蒜，西红柿，青椒都剁碎，热油翻炒熟，放入生抽，蚝油，盐炒，加入小碗生水（做拌面的汁）待水沸腾后即可。
把炒好的火腿西红柿青椒倒入面条上，伴好即可食用。
花开富贵虾球
用料：
250克活虾
1-2根丝瓜
少许料酒
少许白胡椒
适量葱姜水
少许蒜泥
做法：
丝瓜洗净去皮，切成4-5厘米的段，码放在盘子里，活虾洗净去头，剥壳（尾巴的壳不要剥）开背去除沙肠，用小刀将虾肚子开个小口，把虾尾从小口中塞入，做成虾球。将虾球加料酒，葱姜水，白胡椒腌渍入味，一个一个放在丝瓜段上。
水开后放入蒸十分钟，取出把蒸出的水倒入炒锅内，加少许盐调味，放淀粉勾芡后淋在虾球上。
芝士条
昨晚问二个妞吃什么早餐，异口同声地说：“芝士条”，前提是要做的好吃哈，仔细的研究了 一番经过改良，今早出炉的芝士条秒杀必胜客，女儿们吃的翻肚皮，满足的上学去了
用料：
150克芝士
200克面粉
3克盐
5克黄油
100克水
20克炼乳
20克沙拉酱
3克酵母
做法：
将除炼乳、沙拉酱、芝士外，饼皮所需的所有材料混合，揉成光滑的面团，放至冰箱冷藏发酵一晚，早上起来回温后，平均分割成二个大小相同的面团，取二个八寸的披萨圆盘，将面团擀成大小符合披萨盘的大小
将饼皮用叉子叉成小洞排气，沙拉酱和炼乳混合，均匀地抹在饼皮上，表面撒上芝士碎
烤箱预热200度，将做好的饼皮放入烤箱25分钟，看芝士条表面上色后取出，切块开吃
奶酪火腿青瓜鸡蛋皮儿
如题
用料：
两只鸡蛋
一条火腿
一小条青瓜
一块奶酪
半小块黄油
做法：
1
2
3
完成
制作杏酱
用料：
蜂蜜2勺
做法：
新鲜杏去皮、去核后放入白砂糖冰糖，两勺蜂蜜（个人喜好可不加）后，腌制3-5小时出水后放入锅中，小火熬制。
熬制成型
坐水准备煮瓶子
把盛果酱的瓶子放入滚水中煮3-5分钟，取出晾干备用。
晾干
成品成功。
酸辣手撕包菜
此方同样可炒娃娃菜，很下饭
用料：
1个包菜
4/5瓣大蒜
3/4个葱
一把葱花
勺生抽
醋
老抽
糖
盐
淀粉
水
做法：
放油，待油热放葱蒜干辣椒，爆香
加包菜断生（包菜提前手撕，清洗干净沥水）
断生后加调料汁
配料:生抽，醋，老抽，糖，盐，淀粉，水（份量按自己的酸辣甜咸喜好，不用太纠结，淀粉5g 水量根据自己的包菜多少）
加入料汁后翻炒两分钟即可出锅
一次发酵省时又完美的刀切馒头*~*
疫情期间，面粉是最容易购得的食材啦，馒头的上镜率前所未有的高@·@，好多朋友都觉得二次发酵太耗时间，其次一次发酵法，也是可以造出很漂亮很好吃的馒头的，关键是面要揉好哦，让我们一起动起来吧……在步骤里，我都写了需要注意的点，请大家全部看完后再开动，掌握了要点，一次发酵刀切馒头上手很容易的，要有信心哦！
用料：
100克中筋面粉（普通面粉）
25克低筋面粉（没有也可以用中筋）
12克白糖
1.3克速溶干酵母（耐高糖更好发酵）
3克植物油
70克牛奶（夏天用冰牛奶，冬天常温即可）
做法：
1、	将所有的材料称量好备用
2、	准备大碗或大盆子，倒入牛奶、糖、干酵母，用橡皮刮刀或筷条等你有的工具稍微搅拌混合均匀
3、	倒入低筋面粉和中筋面粉（没有低筋，也可以全部用中筋），翻拌均匀成棉絮状
4、	倒入植物油后，拌成团
5、	在盆内揉面揉到三光，盆光，手光，面光
6.  把面团移到案板或桌面，将面团一起揉至光滑有光泽，我大概揉了15分钟左右（揉的过程中，用掌根压搓面团，不要怕扯烂面团，这样更容易揉好），感觉光团柔软又光滑后进入下一步
7.  将揉好的面团用擀面杖擀压排气，整形成牛舌状
8.   将面团的上下两端向三分之一处折叠
9.  擀面杖放于面团中间，分别向上、向下擀压
1
   面团最下端边缘按压薄便于收口
11.   面团自上向下卷，注意卷的过程中贴面要紧密粘紧，不要有缝隙
12.   卷好后，用双手滚搓，将圆筒形面团增长
13.    切掉圆筒两端不工整的面团，刀切馒头的宽度不可过窄，为了防止膨胀后往一边倒塌影响美观，我切的宽度大概在4cm
14.   每个刀切小剂子下面垫上油纸，放进蒸笼，准备发酵，可以自然室温发酵至二倍大，我因为上晚上做的，为了省时间，放入了烤箱调至38度，发酵50分钟
15.   准备上锅蒸，冷水起蒸即可，中火蒸，上汽后10至12分钟，关火焖2分钟左右即可开盖
番茄肉片
今天又是一道较比下饭的菜品，但和原来麻辣下饭的菜品不同，这次是个酸甜口味儿，肉片的嫩滑加上黄瓜的清香，配合番茄酱的酸甜感觉是那么的相得益彰。用它来拌米饭吃堪称一绝
用料：
300g里脊肉
两大勺番茄酱
半根黄瓜
各一勺葱姜末
20g糖
2g盐
20ml清水
15g蛋清
一大勺淀粉
一小撮白胡椒粉
10ml黄酒
2g盐
10ml植物油
做法：
里脊去除筋膜后切片，加入腌肉料腌制半小时
黄瓜切圆片，葱姜切末备用
锅内热油，下入腌好的肉片打散，待肉片表面变白后盛出控油备用
锅内留底油，下入葱姜爆香后加入番茄酱和糖
小火儿不断翻炒出红油，后加入清水及盐调味，继续小火加热翻炒
待底料炒制粘稠后下入肉片和黄瓜片，快速翻炒裹匀制作完成
淹酸辣萝卜
用料：
一个萝卜
适量盐
适量糖
适量小米辣
适量花椒
几片姜
几个大料
适量醋
适量生抽
适量柠檬
一个瓶子
做法：
把萝卜洗净，切小块，放入盐淹半小时。
把花椒，大料，姜放入锅内加水煮开关火加入适量盐和糖放凉。把蒜拍一下切两半，辣椒切段备用。
把腌好的萝卜放入干净的瓶子里，放入蒜和辣椒，柠檬切几片放入，放入适量的醋和生抽，把放凉的料水倒入即可。
【我不破皮也不粘锅～】香煎鲳鱼🐟
香煎鲳鱼的做法非常简单，是常见的中国家常菜。鲳鱼又名平鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。

以前煎鲳鱼总是破皮粘锅，虽不影响口味，美观度却大大减分，颜控怎么能忍受呢～经过反复实验，终于总结出99%不破皮的成功率～当然，有一口平底不粘锅就更好啦～
用料：
鲳鱼
盐
味精
白胡椒粉（可选）
椒盐（可选）
柠檬（可选）
料酒
葱（可选）
姜（可选）
蒜（可选）
面粉
做法：
1️⃣鲳鱼去除内脏及黑膜，洗净擦干表面，切花刀。 2️⃣用料酒，盐，味精，白胡椒粉，椒盐拍匀，腌制10～15分钟。 3️⃣重点：鱼身表面拍满面粉，别拍太厚也别太薄，伶起鱼尾，将多余面粉弹掉抖掉。（这步骤是不破皮的关键之一，没有拍照，大家别忘啦～）
锅入多点油，加入葱姜蒜爆香（葱姜蒜要控干，不然会溅油星子～）。注意⚠️：此时开“大火”，烧热油。
大火热油的情况下平整地放入鲳鱼，鱼肉会立刻开始收缩，鱼皮定型。然后注意⚠️：立刻转“小火”，慢慢煎，不要去推动鱼身。
轻轻推动鱼，发现可以顺利在锅内滑动时，可用锅铲掀起鱼身，观察下鱼皮煎制程度。我喜欢鱼皮焦脆的，颜色是深黄色带棕，这时小心地用锅铲给鱼来个大翻身，煎另一面，同样是起先别去乱铲它。
两面都金灿灿时，用锅铲掀起鱼身，让手指指的这个鱼背部位接触锅底，抬着鱼煎一会儿，反面同样。（因为这块是腾空的，不容易熟。）
用筷子戳鱼身最厚处，可轻松插穿就是熟了。出锅，用厨房纸贴掉表面多余的油。
摆盘，完成✅～外皮煎得超级酥脆！！鱼肉厚实入味，刚出锅时最美味！强烈推荐撒上椒盐，挤点柠檬汁～哎呀呀，一个人都能干完一整条😍～这是放大鱼的盘，可见今天这货有多巨型，太过瘾啦～～！
超豪华粽子-鲍富粽
潮汕口味的粽子，咸蛋黄沙沙的，腐乳肉进嘴里就化开了，鹌鹑蛋口感紧实，鲍鱼糯糯的，沙茶面炒过的米巨无敌香
用料：
500克糯米
10个咸蛋黄
2勺白胡椒粉
10个鹌鹑蛋
适量瑶柱
适量虾米
250克五花肉
100克绿豆
10只鲍鱼
2袋沙茶面
2勺蚝油
2勺五香粉
10朵香菇
2勺白糖
1勺酱油
1个蒜头
做法：
前一晚要做好准备工作：糯米绿豆泡水，瑶柱虾米香菇加水放冰箱泡发，咸蛋黄加玉米油泡，五花肉加2勺腐乳汁，1勺蚝油，一勺五花肉拌匀放冰箱腌制，鹌鹑蛋煮熟剥壳，锅里加2勺白糖化开，加入鹌鹑蛋跟适量清水，再加入一勺酱油，煮到汁稍微变浓稠倒出晾凉放冰箱一夜，干粽叶沸水煮一下关火泡一夜泡软
第二天炒料，热油爆香蒜蓉，加入香菇虾米瑶柱翻炒，加白胡椒粉，五香粉，蚝油调味，期间可以淋一些泡发干料的水
锅里留油，加入沙茶面，倒入糯米，翻炒，期间加泡发香菇的水，加五香粉，白胡椒粉调味
沙茶面腐乳汁合个影
然后就是组装了
我习惯把料放在粽子表面
加米填满
折叠
包紧
新手建议用棉绳，包紧就可以了，我手残，不漏米就行
高压锅煮40-50分钟左右
超赞
～
牛奶红豆面包
面包很香，稍有嚼劲，加入红豆，小朋友很喜欢。
总用时：             2小时45分钟
人工操作时间： 20分钟
用料：
300克高筋面粉
40克细砂糖
4克盐
4克酵母粉
1个鸡蛋
鸡蛋和牛奶总量在195克即可牛奶
40克黄油
适量蜜红豆
做法：
⏰30分钟 - 按如下顺序把原料加入面包机：面粉、糖、盐和酵母粉，晃动均匀。然后敲入一个鸡蛋，并倒入鲜奶。启动揉面程序，和成面团后(约10-15分钟后)加入黄油，继续揉成光滑的面团。通常一个揉面程序半个小时即可。
⏰50分钟 - 盖上锡纸，入30度烤箱发酵至2-2.5倍大，约50分钟。
⏰20分钟 - 取出，分成四份滚圆，松弛15分钟。(喜欢小一点面包的可以分成六份)
⏰10分钟- 将面团擀成椭圆形，铺上红豆，从上至下卷起，反面捏紧收口。
⏰30分钟- 放入烤盘，入30度烤箱进行二次发酵至2倍大，约30分钟。
⏰18分钟- 180度烤箱上下火，中层，烤18分钟。5分钟左右的时候加盖锡纸，防止上色过深，或者进烤箱前就盖一层锡纸，最后3分钟拿掉上色即可。
芹菜虾仁春笋饺子
用料：
芹菜
虾仁
春笋
饺子皮
盐
鸡精
做法：
先把清洗过的的芹菜，虾仁剁碎了备用，春笋先水煮一下再剁碎
放入大容器中搅拌均匀，（看起来很小清新吧），放入适量的盐和鸡精
接下来就是包饺子，包完立即放入开水煮味道更鲜美哦！
芦笋配肋眼牛排
用料：
1块牛排
2勺黑胡椒
20克左右黄油
5、6根芦笋
4、5个口蘑
适量盐
做法：
肋眼牛排配芦笋
老公说在外边店里起码4、50刀一份😂
1⃣️芦笋去根部较老部分焯水切段。
2⃣️平底锅热锅后，加入含盐黄油，融化加热。
3⃣️口蘑洗干净后放在平底锅周边加热。（避免牛排熟了过后口蘑还要煎很久）
4⃣️下牛排（我们这次选用的是rib-eye)先大火煎得两面稍微呈金黄色然后用中火慢煎。（具体熟度看个人喜好）由于我们买的这块牛排有点大，于是煎好后切片了，也可不切。
5⃣️摆盘后趁热撒黑胡椒粉在牛排面上。可以再撒少许盐在盘边，供个人调整咸度喜好。
（个人觉得摆盘好看的秘诀就是少摆一些…）
蒸面条
家乡的味道，从小就喜欢吃这种面，现在分享给大家
用料：
1份面条新鲜
喜欢什么就用什么胡萝卜蒜苗等自己喜欢的蔬菜适量
可以加入肉丝或者鸡蛋
一小勺老抽
适量盐
蚝油或者鲍鱼汁一点点生抽适量
做法：
超市买的新鲜面条，类似于图上这种半熟的最好，没有就买新鲜的面条，上锅蒸20分钟
蔬菜切好备用，自己喜欢什么蔬菜就用什么
锅内放油加入蔬菜翻炒片刻后加入盐.生抽.老抽.蚝油.稍微翻炒一下。喜欢辣椒的可以加辣椒，在加入一些水炒一下，水的量不要太多根据自己面条的量来定，一点点水就行
然后加入蒸好的面条继续翻拌均匀
翻拌好的面条
如蒸锅继续蒸10分钟出炉就可以吃了，吃不完倒入炒锅拌匀盖起来
感觉可以吃好几碗
蒸好的面条，这次用了细面😄
肉丝拉皮
用料：
两汤匙麻汁
一包东北大拉皮
100g猪肉
一根黄瓜
5汤匙醋
六瓣蒜
根据自己口味干辣椒
适量老抽
一汤匙香油
适量味精
一勺花生油
做法：
用凉水泡开，拍两分钟，然后把水控干。
黄瓜切丝、肉切丝、蒜剁成蒜末。
大火、放入一勺花生油，放入辣椒（根据自己口味，也可不放）
放入剁好的蒜、只放一半。
放入肉丝爆炒
放入葱伴侣的酱，翻炒。然后关火。
把剩余的蒜末和黄瓜丝放入泡好的拉皮中。
把盐、醋、味精、酱油、麻汁、香油分别放入拉皮中，然后搅拌。直到均匀为止。
把炒好的肉丝放入调好的拉皮中。大功告成！
前菜
清香脆脆中，一点点酸酸甜甜，非常适合餐前食用。
用料：
根虾片，玻璃菜，小红萝卜
做法：
虾片炸好备用，玻璃菜洗后甩干水备用。小红萝卜切细丝，用一点盐，醋，糖绊一下，放30分钟。


虾片上面放玻璃菜，再将萝卜丝放在玻璃菜中即可。

装盘
蜜枣芒果干颗粒司康
🧀早餐下午茶宵夜均可做(原创)
用料：
190g低筋面粉
适量芒果干
适量蜜枣
1个鸡蛋
30g白糖/细砂糖
45g牛奶
2g盐
5g泡打粉
适量软化黄油(一撮就软，不稀释)
做法：
做法:

📍低粉＋泡打粉＋盐＋白糖或者细砂糖搅拌均匀

📍添加切成小方块♢粒的软化黄油，戴上透明手套捏成颗粒状

📍留出大约30g的干酥粒备用

📍剩余刚刚捏好颗粒状的酥粒加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀

📍倒入蜜枣粒和芒果干粒稍稍翻拌后＋保鲜膜静置30分钟

📍然后手按压成2CM厚度的面饼

📍均匀在面饼上撒上留用的干酥粒

📍用刀切成三角△状间隔放上烤盘，记得垫油纸

📍烤箱烤制170°25分钟出炉晾晾摆盘开吃，配备饮料就完美啦
📍超酥超香的~好好吃啊~
韩式炒豆芽
跟一个韩国主妇学的快炒菜，豆芽、胡萝卜、青椒跟小平菇炒在一起，调料组合也有点令人意外：生抽+麻油+胡椒粉+盐。但是口味上变很不一样，挺好吃的！
用料：
小平菇
黄豆芽
胡萝卜
青椒
麻油
生抽
胡椒粉
盐
蒜末
做法：
黄豆芽摘洗干净，小平菇撕成条，青椒和胡萝卜切丝，分量上，豆芽多一些，其他蔬菜少量一些。
黄豆芽先汆烫一下，半熟即可。黄豆芽的头不容易熟，所以先汆烫。
锅里热油，爆香蒜末后，下青椒和胡萝卜翻炒一分钟，接着下小平菇翻炒一分钟，最后下黄豆芽翻炒一分钟。接着是放一点点盐，一点点麻油，稍多的生抽，继续翻炒到各种蔬菜都熟，最后放胡椒粉即可。（黑白胡椒粉都可以）
出锅。
桑葚酱
昨天星期天和儿子去桑葚园自己摘的桑葚，儿子看到大紫的桑葚摘的停不下来，这么多的桑葚短时间内吃不完啊，还是做成桑葚酱保存起来，以后做面包和蛋糕的时候不用去买果酱了，这可是没有任何添加剂的原汁果酱。
用料：
500克桑葚
150克冰糖
克柠檬半个
做法：
先加点凉水放入冰糖把冰糖划开
把500克的桑葚倒入，盖好盖子煮到桑葚熟了为止，
掀开盖子小火，加入柠檬汁，要不停的搅拌，不要糊了，看到桑葚汁愁了，就好了啊。美美桑葚酱出锅了。
色香味具佳的炒面
爸爸爱吃面 最近迷上炒面 
所以我天天研究下厨房里面的炒面菜谱 
但是总觉得有缺陷 
不是颜色不够好看 就是口味偏单一 
终于让我研究出来一款好吃又好看的炒面 
米那桑 ！试试吧！




注⚠！！！

材料看着复杂其实不然 
要是家里没有蒸鱼豉油和牛肉辣酱或者蚝油
就多放点生抽或者盐提味
用料：
一把面条
一个鸡蛋
八颗（小的）青菜
半个洋葱
一个青椒
四分之一锅铲老抽
将近两锅铲生抽
1.5勺糖
（随意）两勺蚝油
（随意）两锅铲蒸鱼豉油
（随意）两勺牛肉辣酱
一根火腿肠
适量！必须！*胡椒粉！！！*
做法：
水烧开，放面条煮，记得放点盐，这样面条不会打结，煮到七分熟中间还有大部分百芯
把面条倒进可以晾干去水的容具里，比如淘米用的篮子，用凉水冲，这样面条筋道并且不会粘在一起
煮面和晾干面条的时候（不需要太干，晾那里十分钟左右即可，这个时间正好准备菜），开始洗菜和切火腿肠。青椒切成大拇指长度，
5厘米宽度。洋葱随意切
洗干净锅。打一个鸡蛋进小碗，搅均匀，加一小勺水，放点盐和鸡精 ，开始热锅，锅热之后倒入油，不需要太多油！，油多影响面条口感。待油开始有热浪倒入蛋液。蛋开始凝固的时候就用锅铲划开，划称小碎块，大概指甲大小即可。
鸡蛋炒完可以先盛出来，用锅里的余油炒菜。先倒入洋葱和青椒，炒三十秒倒入青菜，撒一些胡椒粉，炒出青菜出水关火，倒入面条。淋上老抽生抽糖蚝油蒸鱼豉油，用筷子搅拌均匀再开火炒，最好左手拿铲子右手拿筷子，待面条基本炒熟青菜变软倒入火腿肠和鸡蛋，还有牛肉辣酱。最后一定要记得加白胡椒粉！我居然之前忘了写了！！胡椒粉不加少很多味道！！必须记得！ 加入胡椒粉之后翻炒多次，熄火
小火再炒一会即可出锅！我买了一个昭千拉面的碗专门盛面条，非常好看有食欲。 照片拍得不好大家将就看（ 炒面会糊锅，不要害怕，用铲子用力铲掉糊的地方，不要铲出来，糊的吃着很香，没有糊味）
蒸鸡蛋糕
用料：
个鸡蛋
克油
克水
葱花
虾米
做法：
打三个鸡蛋，打散搅匀。
放葱花
放虾米
放500ml的温水
可以在温水里放盐，也可以最后出锅后淋海鲜酱油。
水晶虾饺
帮别人包了饺子之后就想尝试自己包，在App搜教程，尝试一下，居然成功了就是包的形状不美观
用料：
250克木薯淀粉           
50克小麦淀粉
一斤虾
2两瘦肉
2根胡萝卜
2根玉米
3勺海鲜酱
1根香葱
2个生姜
做法：
把木薯粉和生粉倒在一起，煮开的沸水倒入，拿筷子搅拌，拿锅盖焖一会，再用生粉揉成面团，
揉成这样光滑的面团就可以了
馅料:虾肉、猪肉、玉米、香葱、胡萝卜、生姜全部倒在一起，加点生抽、海鲜酱`盐、油
包的形状太不美观了，第一次学揉面，觉得还挺顺利的
婆婆包的太厚了，蒸好皮是透明的，水晶虾饺成功了
饺子皮牛肉生煎包
用料：
适量饺子皮
适量牛肉馅
适量萝卜丝
1勺耗油
1勺香油
3勺水
做法：
牛肉馅加香油，耗油，生抽，水，搅拌上劲。萝卜擦丝➕点盐挤干水，加入牛肉丝和匀。
饺子皮擀开，加入馅儿，捏紧。入油锅煎至底部发黄后加一点水，开火收干。
撒点芝麻出锅就可以吃啦！
黑椒鸡腿汉堡
用料：
200g高筋面粉
60g低筋面粉
3g酵母
36g鸡蛋
150g牛奶
2g盐
15g糖
20g黄油
适量（装饰用）白芝麻
适量（刷蛋液）全蛋液
做法：
1.除黄油外的所有材料混合，揉至出膜
2.加入黄油揉至扩展
3.静止发酵至2倍
4.取出排气，分成6等份
5.滚圆放入烤盘，发酵4分钟
6.发至1倍大小，刷蛋液，撒上芝麻
7.烤箱预热175度，25分钟
1.鸡腿剔骨，用刀背拍松（拍肉的一面）提前用酒，盐，老抽，黑胡椒碎腌制。
2.平底锅加入少许食用油，把鸡腿带皮的一面放入锅内，小火煎制，注意多翻动，避免糊锅（也可以用烤箱烤制，不过速度没有锅煎快）
3.汉堡坯中间切开，挤入沙拉酱，放入生菜和煎好的黑椒鸡腿，完成
黑椒芝士鸡肉棒
用料：
蒜香粉
鸡胸肉
洋葱
生粉
面包糠
鸭蛋
盐
黑胡椒
芝士片
（选用）欧芹
做法：
鸡胸肉切小丁入料理机里打成肉蓉，放到大碗中，洋葱剁成小粒粒，鸭蛋取蛋清
将洋葱、蛋清放到鸡肉蓉中，放黑胡椒、盐、蒜香粉
芝士片撕小块放入，不停搅拌，拌匀，腌制10分钟
取适量鸡肉蓉搓小圆球（手上稍稍沾点水，这样操作起来更方便哦），肉球先到生粉里滚一圈，再到面包糠里捏成圆柱形，滚一圈，一个个做好
小奶锅加适量油，油热，将鸡肉棒入锅炸（大火到炸到鸡肉棒变色，取出，全部鸡肉棒这样炸好后，再全部到锅中复炸1分钟，保证鸡肉熟透，表面焦脆）
全部炸好的鸡肉棒，撒上黑胡椒欧芹或者沾番茄酱
用滤勺滤一下油，去掉粉渣即可
𝟕.𝟐𝟏 超简单 周末轻早餐 蛋煎吐司
周末起得早 做个简易早餐
之前一直喝纯牛奶麦片 但是热量其实也挺高
虽然有饱腹感 但夏天还是会觉得腻
所以继续百香果的热爱 分享我的轻早餐
热量大概405千卡 但是每个人日摄入量不同
这个仅作参考 赶紧看看怎么做啦
用料：
1个生鸡蛋
3片全麦吐司
1个百香果
1小勺蜂蜜
300ml矿泉水
做法：
1⃣️打一个鸡蛋搅拌成液 此刻同时预热锅（推荐用插电那种多功能锅 简单方便 火候好控制）
2⃣️吐司切块 过上鸡蛋液 放入锅内 干煎（不要煎太久 看到鸡蛋液熟了就可以出锅了）这样口感不干 正合适 ☝🏻 很多朋友会切掉吐司边 但是我喜欢吃边边 所以留下了
3⃣️蜂蜜百香果做法上一期我分享过教程 你们可以自己去查看 今天的再分享第二个做法更简单：一个百香果+一勺蜂蜜+300ml矿泉的 （这种口感会很淡 但是我觉得甜而不腻 还是可以接受的）
4⃣️因为制作早餐不只是一个人吃 所以千卡记录也是根据个人参考 今天这样的早餐 我在范围内
白萝卜与糖醋不得不说的故事
其实就是腌萝卜啊哈哈(●´∀｀●)
用料：
随你长筒状白萝卜
随你冰糖
随你醋
随你盐
做法：
首先，你得有一个萝卜。标配是1个，如果爱吃萝卜和青菜，可以多弄几个。然后这萝卜圆圆的，还是长长的随意，建议长长的。你总不想萝卜在前面跑，你拿着刀在后面追吧。捉到萝卜以后，任意蹂躏。切吧切吧剁了，大小形状随意。这与好不好吃没有关系，但是与好不好看有很大关系。切记。
萝卜弄好之后，铺一层撒一丢丢盐。你也可以像个艺术家，弄个萝卜山，任意挥洒盐雪。然后见缝插针的放冰糖。最后倒入醋，红白随你。特别说一句，以上作料请自己斟酌用量。每个人口味不一样。我说酸你说甜，我说咸你说淡，味道不能重复来。
看，中午随手做的，晚饭时候可以吃了。
最后，萝卜头放在水里。据说每天对她说我爱你，萝卜就会开花。
红汤咖喱蟹
哈哈大厨主打海洋系列产品，有大餐吃好开心！
用料：
2只螃蟹
1个洋葱
1盒椰浆
1个土豆
5根香菜
2根香茅
5片南姜
2块咖喱膏
3-4个小青柠
2个小辣椒
3个彩椒
5瓣蒜
适量盐
一袋虾仁
做法：
买两只珍宝蟹，选个大的买，黄多。
清洗螃蟹🦀️，切成两半到四半
将各味佐料扔到锅里一锅炖，然后出锅，撒上香菜，挤上柠檬汁，完美！
加上刚刚煮好的米饭🍚，可以吃两大盘！
玲珑剔透小笼水煎包(饺子皮版)
皮薄料足，小笼水煎包(主要是个头小)。爱我，你怕了吗？😋😋😋
用料：
13张饺子皮
馅料:
1个鸡蛋
1丢韭菜
四分之一根胡萝卜
5朵木耳
1小把红薯粉条
适量盐
适量五香粉
适量黑胡椒
适量酱油
适量芝麻油
适量水+淀粉
做法：
准备好馅料。红薯粉和木耳泡发的时间，可以先炒个蛋，切好韭菜和胡萝卜，顺便先擀擀饺子皮。
加入适量调味品，搅拌均匀，颜色美美哒！
把饺子皮擀一下。饺子皮好好用，不粘砧板也不粘擀面杖，优秀！！！👍
把要用的饺子皮擀的薄薄的，看上去真好看。
盘它！！！
平底锅刷油，放上盘好的小包子。(为什么只有12个？最后一个用力塞馅，爆掉了！😂)
等底部煎成这样就可以放水淀粉了。
水加淀粉拌匀，倒入锅里。
像这样，然后盖上盖，等它熟。
起锅啦！好看又好吃哟！刷完牙的妈妈把破的吃掉了又吃了一个😏😏
排骨三宝焖饭
深秋已来，想起爸爸最爱做焖饭给我们吃，
于是有了这个焖饭的诞生……
既方便又简单美味哦！
用料：
1条前排骨
两片切丝姜丝
少许料酒
少许生抽、老抽、蚝油、盐、椒盐
各1红萝卜、土豆
适量香菇
适量米饭
两匙黄豆酱
少许阳江豆豉
做法：
将香菇泡发后和红萝卜、土豆切粒。然后翻炒一下，加入少许生抽、盐、蚝油和黄豆酱(喜欢吃辣的朋友可换老干妈)炒好备用。
排骨事前腌了一晚，用料分别是料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、阳江豆豉和椒盐各少许。煎至两面微黄即可。
米在煮之前最好先泡一会，这样水饭煮出来会更好吃一些，米放入平时煮饭的水后加入炒过的三宝粒和排骨，按下煮饭键，即可。
OK。饭好了~想吃吗？
饭好了，开动喽，我一个就吃了三碟哟~~~
煎鸡翅
好吃，按自己方法腌好后再做，没封面。
用料：
鸡翅
油
酱油
盐
做法：
倒油中火每个煎1分钟
翻面
倒水，水开后煮5分
倒酱油调味
玉米烙
用料：
一个玉米
适量白糖
适量玉米淀粉
做法：
玉米蒸熟取下玉米粒
武汉三鲜豆皮
武汉封城以后，每日的早餐就要在家里制作了，过早对于我来说是一天最重要的一件事了，好怀念徐东那家李记豆皮，三鲜的，牛肉的～宅在家里没事干，于是就自己动手做吧
用料：
100克糯米
1个鸡蛋
3朵香菇
2块豆干
笋丁50克蔬菜
100克猪肉
1勺生抽
5克  盐
绿豆150克    泡一夜去壳
籼米200克 泡一夜
八角 桂皮 香叶少许  烩馅料用
做法：
绿豆泡一夜，搓去外壳，也可以买去壳的绿豆直接泡
普通大米，籼米泡发一夜
处理干净的米和绿豆混合用料理机打成稍微浓一些的浆
这是料理机打出来的浆
达到这种效果
用平底锅烫成这样的皮，我们叫豆丝
糯米浸泡一夜隔水蒸成糯米饭备用
配料切丁
香菇丁
生姜，八角，桂皮，香叶一丢丢
炒料
加调料，加水炖煮直至肉丁熟透，调味即可
豆丝放锅里淋上一层蛋液
有蛋液的一面朝下，另外一面朝上，铺一层糯米饭，一层馅料然后卷边如下图
卷好边小火慢慢煎直底部金黄香脆
倒扣到盘子里改刀
撒上葱花，有黑芝麻撒一点也可以
部队锅
10月份的成都已经冷的不愿离开家了，那么一锅暖暖的部队锅再适合不过这个窗外下着下雨的夜晚。
用料：
一小块黄油
400g韩式泡菜
适量韩式辣酱
一个红洋葱
1个西葫芦
2个番茄
适量年糕
一块午餐肉
一包辛拉面
适量绿色蔬菜
适量白蘑菇
适量芝士片
适量肥牛
适量盐 酱油 味淋
一个鸡蛋
适量干罗勒碎
做法：
1 锅中放入一块黄油化开、加入横切成大圆片的洋葱、炒洋葱（黄油炒洋葱是最幸福的味道了）
2 洋葱炒软后剪入泡菜（我用的如图的整颗泡菜、可以事先切好、我比较喜欢直接用剪刀剪入锅里、可以留一些泡菜叶、搭配部队锅吃）
3 泡菜炒软后加水烧开 放入辛拉面的调味包、酱油（我喜欢用下图这款酱油 炒鸡香）、味淋（提供一点甜味）根据口味放入辣酱（多少边放边尝尝呀😜）这会儿可以稍微咸一点点 因为还有好多小菜菜要被这锅汤宠幸 。
4 汤底调好味之后就可以放菜了 先把切成块的番茄 白蘑菇放入锅里小火熬煮 
5 等蘑菇煮软后就可以放入切成片的西葫芦、年糕、午餐肉稍微煮一下后放入辛拉面、这会儿开最小火盖上盖子、大概3分钟打开 在面的四周放入肥牛烫熟、在面上面打入一个鸡蛋、蛋面上洒一些黑胡椒、将芝士片放在鸡蛋上、撒上干罗勒碎、关火焖2分钟。
没有放过程图 放了一些用得上的调料 这几款味道都很好 
希望这个菜谱能给您带来一个温暖的晚餐
山东煎饼—生菜的绝美吃法
夏天来了 晚餐一定要吃的清爽不油腻
如果你腻了各种西式沙拉
不妨试试中国山东大煎饼
做法简直不能再简单
而且能让你大量摄入生菜
这种除了白水以外最低卡的食物 
每一百克只有14大卡
任何减肥食谱对生菜的要求都是—不限量！
用料：
生菜
山东薄煎饼
一袋香其酱（无辣椒版）
一个鸡蛋
小香葱
水豆腐
做法：
榨一碗鸡蛋酱：锅中加入少量油，油热后，鸡蛋打散倒入锅中，炒碎至快熟时，加入香其酱，搅拌均匀，闻到香气出锅。
把生菜、葱洗干净。
生菜、葱用煎饼卷好，蘸鸡蛋酱，开吃。
在东北，水豆腐蘸酱也是地道的吃法。不过，超市买来的豆腐要用水焯五分钟，会变的超级嫩滑。
葱花煎蛋汤
简单的美味
用料：
2个鸡蛋
葱
少许盐、鸡精
做法：
鸡蛋打散葱切葱花
锅入油烧热下入鸡蛋煎黄划散
加入开水烧开加入适量的盐和鸡精调味
撒葱花出锅
香煎土豆饼
土豆、牛奶、黑胡椒、盐。
用料：
2个土豆
适量牛奶
适量黑胡椒
适量盐
做法：
土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎。
黑胡椒和盐化在牛奶里，和土豆泥混合拌匀。
土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。
麦冬无花果玉米煲肉
夏天喝去心烦躁，去温，清热解暑，大人小孩子老合适
用料：
300克猪腱肉
一根玉米
3个无花果
10克玉竹
12克麦冬
1把玉米须
少许盐
约500克水
8克花旗参
做法：
冷水下锅飞水
把这些材料准备好，洗干净玉米没另外拍，知道就可以了👌🏼
把水，肉，麦冬玉竹，无花果，玉米在汤锅里煮1个小时，我是用电饭煲的
一小时候放玉米须和花旗参再煮30分钟，煮好放盐完成
无敌美味芝士焗龙虾
老友带了瓶好酒来做客，我必须全力以赴做个菜来搭配。于是有了这个菜，做法是超级简单无技术含量的
用料：
2只龙虾（对半开）
200克马苏里拉
4勺沙拉酱
做法：
小青龙对半开（卖家会帮忙处理的）洗净吸干水分放入烤盘备用，烤箱预热上下火190℃（烤20分钟）
龙虾先入烤箱烤5钟，后取出均匀抹上沙拉酱（沙拉酱推荐用芝麻口味的）再接着烤
烘烤的最后2分钟撒上马苏里拉芝士继续烤
20分钟烘烤时间到，出炉，肉嫩入味，完美！
开胃酸菜鸡
秋季都说要滋补，可我却还想着如何开胃，哈~ 个人特别喜爱酸的食物，酸菜加鸡肉的搭配是第一次尝试，效果非常的好。
一口鸡肉，一口酸菜，加一口饭，嘴巴塞得满满的，却还想要吃，休息一会儿，喝上两口酸汤，整个身心像打通了五经六脉一般。
用料：
500g酸菜
600g鸡肉
适量姜
适量蒜
做法：
酸菜先用清菜洗净，浸泡五分钟后，拧干水，切成小块状
鸡肉洗净，切成小块，姜蒜洗净，切成薄片
热油锅，爆香蒜，倒入鸡肉和姜片爆炒，炒至鸡肉变色后，倒入酸菜
继续快炒3分钟，待酸菜的酸味被爆香出来后，加入五碗水
水煮开后，小火焖煮20分钟，即可出锅
包肉菜卷
灿烂和阳阳都是属兔子的，所以俺们娘俩都对胡萝卜情有独衷。灿烂家的冰箱里，最不能少的菜菜便是这胡萝卜了。以前阳阳不怎么喜欢吃，自从灿烂在土豆丝里调入胡萝卜后，阳阳一下便喜欢上了！所以，得趁热打铁，炒青椒时放点胡萝卜，味道也不错！可有一点，阳阳和灿烂不同，就是阳阳爱吃肉肉，灿烂却不怎么喜欢吃肉。所以做菜时，肉肉每次放的都很少，但阳阳同学正在长身体的关键时刻，一周当中，灿烂还是会做顿大肉肉给她吃。孩子正在长身体，也不能缺营养不是，哪能只照顾灿烂一人，为了少长肉而少吃肉周末时，阳阳想吃烤肉，为了不太油腻，灿烂给配了个小菜菜，阳阳吃的可欢了！
用料：
猪里脊肉
青椒
洋葱
胡萝卜
COOK100巴西烤肉料
做法：
准备青椒、胡萝卜、洋葱、胡萝卜洗净备用，猪里脊肉备用
将肉切成薄片
烤肉料20g倒入玻璃保鲜盒中
倒入少许清水，将烤肉料拌匀
放入肉片，拌一下，让肉片均匀沾上料水
放入冰箱，味二到三小时，灿烂一般味一夜，头天晚上腌好，第二天中午做，这样更容易入味
将肉片铺入烤盘上，烤箱中层200度，烤10分钟，注意中途翻面
准备好青菜，灿烂用了生菜，洗净后控干水份
将胡萝卜、青椒、洋葱切小丁
锅内入油
先倒入胡萝卜炒下
再倒入洋葱丁、青椒丁
翻炒均匀
出锅
拿几片生菜叶放平，码上肉片，然后再洒上青菜粒，小心卷起
包肉菜卷做好了，开吃哈~
爷爷的小锅抓饭（超详细正宗新疆做法）
抓饭是每个新疆小孩最思念的味道，这个方子是姥爷跟他的维吾尔族朋友学滴，感觉秒杀饭馆做的～欢迎大家试试哦～
用料：
5杯大米
个洋葱                 1
克羊排1000
根胡萝卜2
适量（这个也说不准，总之放多点，比平时炒菜多放两倍的样子）油 
适量盐
做法：
热油，油要稍微多一点，平时炒菜的两到三倍。
等油锅热了放肉，中火翻炒，直至变色，大概12到15分钟，放盐 。
放入洋葱翻炒一会儿，紧接着放入胡萝卜，翻炒至微软。
倒入开水，刚好没过胡萝卜即可。千万别放多了！煮5分钟左右。

然后铺入米饭，用铲子铲匀。

接着用铲子把最上面的一层和下面的米用铲子翻铲，让上下层翻个个儿，直至表面的米呈金黄色，然后用筷子在米表面插气孔，多插点。


盖好锅盖，最好上面压一个重物，中小火煮40分钟就好啦！！！！
关火后，开锅把底层胡萝卜和米饭拌匀，可以撒点葡萄干，会更有风味～开吃！！！！！！
凤梨烩排骨
用料：
500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克猪排骨
做法：
将排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸至其表面变色。油热后爆香葱，姜，放入酱油，料酒，番茄酱，味精和水拌炒一下，然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入，炒烂即可