xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🥭椰浆芒果冻🥭—纯椰浆版❗️所需食材炒简单❗️
用料：
400ml椰浆
一大个（约莫一斤）芒果
25克（按口味增减）糖
15g吉利丁粉
做法：
春天是水仙芒的季节，这里一个就有一斤多，果肉切丁丁。建议小粒一点，后面的成品会更漂亮。
准备吉利丁粉15g，不用贪多哦。
我用不粘锅煮的，倒入一整罐椰浆，开最小火慢慢煮。
少量多次倒入吉利丁粉，慢慢煮开，这里需要极大的耐心，因为，吉利丁粉比较难煮开。再加入白砂糖。记得要用勺子或者打蛋器辅助搅匀。
吉利丁粉和砂糖都完全溶解了，过一下筛子再倒入容器中。
我这里准备了一次性盒子，因为是送人的。😄
把刚刚切好的芒果果粒，慢慢放进椰浆冻里，记得要分布均匀一些哦。等待奶冻摊凉了，封好放进冰箱，冷藏5小时以上，或者可以过夜。
冷藏后，切块，大人小朋友都喜欢的小甜品！开动吧！
味噌黄花鱼汤
用料：
味噌
黄花鱼
腌小芥菜
枸杞
做法：
油热下黄花鱼，煎一下，加开水，放姜片煮开
下盐和味噌酱
下枸杞，腌芥菜，煮熟
干辣椒爆炒豆角
用料：
若干个干辣椒
2瓣大蒜
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量耗油
适量鸡精
做法：
豆角斜切，过沸水煮两分钟
开锅热油，下干辣椒爆炒，下蒜头爆炒，倒入豆角翻炒，再加调味料即可～
🍪🍪🍪巧克力豆豆软曲奇
用料：
230克低筋面粉:
2个(100克)鸡蛋:
120克黄油:
100克细砂糖
20克红糖
110克耐烤巧克力豆豆
4克泡打粉:                            
2克盐:
5滴香草精:
20克可可粉：
做法：
准备好所需食材
将黄油放入烤箱加热融化
加入白糖，红糖，香草精，盐搅拌均匀
加入鸡蛋或淡奶油(要等黄油混合物完全冷却再加鸡蛋)
然后搅拌均匀
筛入低筋面粉，泡打粉，可可粉
切拌均匀
倒入巧克力豆豆
混合均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1至12小时
取出揉分成10克左右的圆球，整齐的摆到烤盘中，球体表面可以装饰几粒巧克力豆豆(我有时不装饰，嫌麻烦)放入预热好的烤箱，190度 12分钟左右(具体时间根据自己烤箱脾气而定)
啦啦啦～🍪🍪🍪美味烤好啦！
看🍪样子不错呦！
来一个尝尝口感咋样？
啦啦啦～味道不错呦
这小朋友喜欢吃🍪呦！
酱肘子-家庭版
用料：
1个前肘 
1个大料
15粒花椒
1块桂皮
3-4片香叶
适量肉蔻
适量丁香
适量草果
1根葱
3-5片姜
3-5瓣蒜
3-5勺黄酱
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量冰糖
做法：
1、前肘去中间的骨头（跟市场老板讲一下就好）2、肘子洗净放入锅中焯水变色                                 3、将所有准备好的配料调制成酱汤倒入多半锅的水，放入焯好的肘子；                                              4、大火烧开转小火炖至1-1.5个小时；                   5、关火让炖好的肘子在酱汤里放凉即可。
放凉时间越长，味道越好。最后切片
198道快手菜👩🏻‍🍳100广式香肠荷兰豆
用料：
荷兰豆
广式香肠
做法：
少油煎香肠
➕荷兰豆，盐➕大喜大。高火炒，加丢丢水，炒熟。
和之前的方法不同，这样做口感也不错。
泰式芒果糯米饭
从清迈瓦洛洛市场回来，疯狂的迷上了芒果糯米饭，以此怀念……
用料：
50克白糯米
1个芒果
200克印尼佳乐椰浆
做法：
糯米洗净，浸泡8小时后加入椰浆160g煮成糯米饭。芒果去皮切片摆盘浇上剩余椰浆即可。
炸馒头片
早餐还是以碳水化合物为主食比较好，能够保证一上午的工作力。这炸馒头片在我上学的时候妈妈经常做给我吃，金灿灿的馒头片吃在嘴里香香甜甜的，一上午都有好心情。
用料：
2个馒头
3个鸡蛋
糖（或盐）
清水
做法：
馒头切片
鸡蛋打散，向蛋液中加半汤匙清水，白糖适量（喜欢咸口的可以换成盐），继续打散打匀
将馒头片在蛋液中浸一下，使馒头片两面都裹上蛋液
凉锅凉油开小火，把馒头片放进去煎，煎至两面金黄即可
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
10g白酒
适量盐
两根小葱
20g蒸鱼豉油
两头大蒜
两个粉丝
300g虾
做法：
准备好材料
粉丝冷水泡软
虾开背去虾线
放入白酒食盐腌制30分钟
小葱切段
大蒜切末
炸蒜油烧到7，8成熟关火下½的蒜末炸至金黄
新鲜的蒜和炸过的蒜搅拌在一起
粉丝沥干水分，把虾整齐的摆放在粉丝上
虾背放入蒜蓉，浇蒸鱼豉油
大火水烧开蒸五分钟
撒上葱花，烧热之前炸蒜的油泼上，完成！！！
夏日菠萝虾仁焗饭
某天在逛菜谱的时候无意间受到了启发，于是就做出了这道美味的焗饭～(・ω・)ノ
那天妈妈刚好买了菠萝，冰箱里刚好有虾…这就是缘分！
酸酸甜甜的菠萝配上鲜美多汁的海虾！上面再铺上一层马苏里拉芝士！那酸爽！
加之这道菜需要的食材很多，搭配起来也很有营养，做起来也很简单～小白都会做！
废话不多说了，请往下拉
用料：
二十五只虾肉
半个洋葱
一个番茄
一个土豆
100克豌豆
一根或半根胡萝卜
200克马苏里拉芝士
100克菠萝
半个青椒
50克黄油
适量添加黑胡椒粉
适量添加盐
半杯牛奶
30克番茄酱
5克玉米淀粉
5克芝麻油
做法：
所需的所有调料，从左到右分别是：玉米淀粉，芝麻油，橄榄油，金兰酱油膏，马苏里拉芝士碎，黑胡椒粉，盐，黄油，番茄酱。
胡萝卜和番茄切成小块。洋葱切条。土豆切丁放入水中以防变色。
菠萝切块，青椒切条。
虾仁加盐，黑胡椒粉，芝麻油，玉米淀粉，均匀搅拌。
中火融化黄油随即加入切好的洋葱直到炒出洋葱香味。
放入之前腌好的虾均匀翻炒。
依次加入切好的土豆，胡萝卜还有青豆并均匀翻炒。
先在方形烤盆底层刷一层橄榄油以防米饭粘锅。把煮熟的米饭均匀铺在烤盆底层。
加入半杯水和半杯牛奶直到水和牛奶漫过食材。中火煮到土豆变软。
把青椒的菠萝均匀撒在已经铺好的芝士层上。最后在最顶层撒上一层芝士并放入烤箱烤25分钟。
把煮熟的食材均匀的平铺到盛有米饭的烤盆上。
烤好啦～上桌吃吧！
芋芙/芋饺
鲜美嫩滑，Q到不行的家乡特色小吃～最爱的食物，木有之一
用料：
2kg小芋头
1kg木薯淀粉（淀粉也可以）
250g肉
100g豆腐
少许水
做法：
准备馅料，类似饺子馅。这里用的是肉和豆腐，可以随意发挥，比如加香菇啊，葱啊啥的。
小芋头煮熟
趁热去皮，碾成泥状。
将木薯淀粉倒入芋泥中，加少许水，边加水边揉芋泥，至能够粘合一起（见下一步骤图），类似和面。
至如图状，停止加水，移出容器。
继续揉，直到如图。PS：真的跟揉面一样。。。
搓成条状，摘下来后搓成小圆球。大小随意发挥。。。
压平，不需要太薄。
放入肉馅，一定要少，芋泥团不如面有粘性，不然包不回来。然后捏起一个角。
另一边压回去，三角飞镖状的芋饺就做好啦！
像不像暗器。。。
下锅煮，至漂起来，Q弹的芋饺就可出锅啦。PS：同饺子。。。
我一周的健身餐
用料：
适量蔬菜
适量杂粮米
适量肉类和鸡蛋
做法：
杂粮米饭一周煮一次分批用就好。三色糙米、燕麦米、薏仁、大米、紫米，有什么就加什么，总量2杯，大米至少占半杯。这样煮好大约是500g。一次吃100g碳水。
西兰花和木耳水煮开2分钟即可盛出。彩椒可生吃也可稍微过一下热水。调味品我只用了生抽和一点点油醋酱。另一个菜是蘑菇香菇切片炖狭鳕鱼。用鲷鱼也可以的。一点点水煮，加生抽。
西葫芦、香菇、很配，加了一颗200g的娃娃菜，也可以不用油，半碗水煮。西葫芦会把菜汁收干。加一点剁椒酱和生抽。  饭里拌的是鸡胸肉。
紫米拌了鸡胸肉。豆腐在不粘锅里少油煎一下，鸡蛋水煮糖心蛋，滚水2分钟关火闷2-3分钟即可。蔬菜配的西兰花和秀珍菇，水煮的。加了生抽、黄灯笼椒酱、胡椒粉。
煎鸡胸肉，秘诀是厚鸡胸平剖成两片提前腌一晚。
饭里是三文鱼肉碎。直接下锅煎好撒椒盐调料，乘热拌在热米饭里。配菜水煮西兰花木耳，加红黄甜椒
微波炉茄子打6-7分钟，加生抽和剁椒。如果不排斥吃一点点油，用烧热的油浇在蒜蓉上，和茄子拌了味道更好。今天用的是沙巴鱼，蒸熟了到一点蒸鱼豉油。豆腐煮熟，加了很多椒盐。
带便当最麻烦的是配菜。希望我的配菜能给你节省一些想菜谱的时间
椰子鸡火锅
冬天来了，吃腻了麻辣火锅，那咱们就换个清淡口—椰子鸡火锅🍲
用料：
1个椰子
一只鸡
少许沙姜
少许小米🌶️
少许生抽
几个小金桔
几片生姜
两根葱
少许料酒
做法：
鸡切块和生姜、葱、料酒过水煮再捞出洗净备用；
椰子水倒出备用，用汤勺挖出椰肉切块备用；
将椰水、鸡、椰肉、倒入锅中再加一碗水慢炖；
先吃鸡肉和汤再开始涮点喜欢的配菜；
豆浆机版简易美味板栗南瓜小米粥
美好的生活往往来源于不断地尝试
用料：
1/4个（1.2千克的南瓜）板栗小南瓜
两小勺，约50-60克。小米
一小勺，约10克。玉米淀粉
250毫升纯牛奶
做法：
准备南瓜切丁。
准备其它原料。
原料放入豆浆机中，加水至水位线处。将豆浆机调成五谷、倍浓豆浆模式，点击启动。
美味的板栗南瓜小米粥出炉啦
清汁笋炒肉
每年的冬春季节，是竹笋大量上市的时候，这个时候的笋鲜嫩多汁，无论是煎炒、凉拌或者是熬汤，那种鲜美的滋味真真是不可言喻的。但是每年能吃到新鲜笋的季节很短，所以我平时就喜欢用水煮笋来代替，虽然口感没有那么清脆，但是好在无添加，笋的口感也嫩。
用料：
清汁笋
猪肉
淀粉
料酒
糖
生抽
老抽
蒜
做法：
准备好需要的食材，笋清洗后用开水捞一遍，沥干水分。蒜姜切片，葱和胡萝卜切丝备用
五花肉切片，笋切片，盛盘备用
热锅冷油烧热，葱姜蒜放入爆香，放入五花肉翻炒，煸炒出油分，待五花肉炒至变色半熟。
放入切好的笋和胡萝卜，大火爆炒。
五花肉炒熟，笋翻炒入味后，即可关火
笋吸入五花肉的肉香，清香可口，五花肉有笋的陪衬，也少了很多油腻，绝佳的搭配
消耗淡奶油♥冰淇淋
用料：
500克淡奶油
130克细砂糖
200克原味酸奶
少许香草精/粉
做法：
淡奶油加入糖打至6分发，加入香菜精搅拌均匀就是香草口味的冰淇淋。
加入可可粉搅拌均匀就是可可冰淇淋。
加入抹茶粉，抹茶冰淇淋
小炒茄子拌面🍜
自从西米去了幼儿园（有了妹妹）开始不爱吃饭
前几日 她说 妈妈做的饭不好吃（其实还是可以的诶）
于是 我准备开始要强了喽

回美国三周 第一周倒时差 然后 全家人轮流病（每天都在病）🤝🤝🤝
用料：
3个茄子
勺生抽
瓣蒜
克白糖
勺料酒
克盐
椒
蚝油
做法：
切丝（白醋➕盐 煞水）
这时候煎蛋 家里每人一个（备用）
热锅 冷油 爆猪油
切椒丝
切蒜
炒茄子丝三分钟（收猪油）
再炒三分钟 吐猪油
入蒜 椒丝 盐 糖 少许生抽 少许蚝油
拌杂菜
夏季减肥又清口的凉菜！
用料：
海带丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，千张，香菜
做法：
各种喜欢的材料都可以放，烫熟食材过水捞出待用，然后调味料（生抽，香醋，盐，糖，蒜末，辣椒花椒油）拌匀就好啦！就根据自己的口味调就好了！
随心拌，很简单的快手菜！
宝宝辅食：梨丝米饼
今天秋分，预示着南方也正式进入秋天，最近几天喝水总是喝不够；秋日干燥，爸爸妈妈要给宝贝多多补充水分哦。
梨子很适合秋天吃，生吃煲汤都不错，也可以试试做成梨丝素米饼，口感松软清甜，很适合现在吃。一般很少直接用大米粉做饼口感会太实，加豆腐就可以让大米饼口感变的松软有空气感，不仅好吃很多，蛋白质含量也很丰富，做食品久了，总会有些小窍门，嘿嘿。
适合宝宝年龄：10个月以上
难度：中
用具：刀、砧板、蒸锅、不粘锅
用料：
20g大米粉
40g内酯豆腐
50g奶（奶粉泡）
40g梨肉
10g玉米淀粉
一点点植物油
适量黑芝麻
#》1岁以下奶用配方奶粉冲泡
#》家里没有大米粉的也可以用面粉，口感会不同
做法：
用铲子讲内脂豆腐压成泥。
将玉米淀粉和大米粉混合均匀。
将奶分两次倒入步骤2的粉中，并且混合均匀。
将泥状的内脂豆腐倒入混合奶液中并且混合均匀。
梨子清洗干净，用擦丝器擦成细丝放入大米糊中，并且混合均匀。
》没有擦丝器用刀切也可以，一定要切的细细的，也可以切成小梨丁
热锅冷油，转小火，用勺子舀一勺大米糊放入锅中，用勺背轻轻压平摊圆。
》用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层冷油即可，不要用很多油哈！
在小饼还没有凝固时表面撒少许黑芝麻，这样口感会更香，下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），就可以翻面了。
翻面后小火煎，反复翻面，直到背面有点金黄即可。
炸鸡排
在家做炸鸡
用料：
一块鸡胸肉
一小碗面包糠
一个鸡蛋
半勺盐
适量料酒
一大勺淀粉
适量黄油
做法：
        鸡胸肉备好，用刀背做一个马杀鸡，加入适量料酒，孜然，腌制
黄油切块
一个鸡蛋打碎加入少量淀粉，拌匀
面包糠导入小碗，大碗不方便操作切浪费部分材料

腌制好的鸡肉放入蛋液中滚动，片刻后再放进面包糠里，让他自己冷静一会
开火，下黄油，黄油融化后调到小火放入裹好面包糠的鸡排
完成啦！想吃脆一点的可以再炸一遍会更脆
京都抹茶干纳许莎布蕾酥塔
双层内馅塔，两种干纳许搭配口感丰富
表面外观看着漂亮，切开更漂亮，哟～
方量可制作6寸酥塔两！！！个！！！，本人减半做的

请阅读完全步骤和小贴士后再操作～^^
用料：
塔皮
60g无盐黄油
40g细砂糖
一小撮盐
115g低筋面粉
15g全蛋液
黑巧克力干纳许
120g淡奶油
15g蜂蜜
105g黑巧克力
25g无盐黄油
抹茶干纳许
120g淡奶油
15g蜂蜜
15g抹茶粉
125g白巧克力
15g无盐黄油
酒渍葡萄干
30g葡萄干
百利甜酒
装饰
适量糖粉
做法：
制作塔皮：
60g无盐黄油切成小块，充分软化
细砂糖，盐和过筛后的低筋面粉混合均匀
步骤2加入软化好的黄油中，用搅拌铲不停切拌成沙粒状
加入全蛋液，继续拌成团
成团后包保鲜膜，冷藏1小时以上
取出面团，擀成适当的大小，平铺进塔模内，除去多余边角
（图忘拍了，就是平铺进塔模，各花边拐角铺好，然后擀面棍在塔模上滚滚滚一下就行～）
用小叉子均匀的戳上小洞口
垫上烘焙纸，放上重石（或豆类）
190度，中下层，30分钟
酒渍葡萄干：
30g葡萄干切成小块，倒入百利甜酒，能淹没葡萄干即可
待用
黑巧克力干纳许：
将淡奶油和蜂蜜加热到略烫手的温度（约40度）
离火，加入黑巧克力和黄油拌匀
抹茶干纳许：
淡奶油，蜂蜜和抹茶粉加热到略烫手的温度（约40度）
一边加热一边将抹茶粉搅拌均匀
离火，加入白巧克力和黄油继续拌匀
组合：
酒渍葡萄干沥干
塔皮底均匀铺上沥干后的酒渍葡萄干
倒入黑巧克力干纳许
放入冰箱冷藏20分钟
取出
再倒入抹茶干纳许

冷藏定型后即可
牛肉干
只是想在饿得时候有一个不增肥的小零食
用料：
1000克牛肉
5片香叶
适量盐
适量八角
适量老抽
适量姜
适量糖
适量料酒
适量大葱
做法：
将生牛肉切成大块，煮熟
要放入葱花，姜，八角，料酒煮
煮熟后把牛肉手撕成条状（一定要手撕）
锅中倒油，放葱花，姜，香叶，八角，花椒，味极鲜，也可以放几个辣椒，白糖（喜欢甜味多放，喜欢咸味少放）炒香后把撕好的牛肉倒入，炒到自己喜欢的程度。（喜欢软的就炒的时间短点，喜欢有嚼劲的就多炒会）
自制凉拌鸭脚
出去旅游吃过凉拌鸭脚回味无穷，在家自己琢磨着做的。。。超级好吃，比外面买的干净卫生
用料：
一斤鸭脚
四片姜
适量八角
适量蒜蓉
一个辣椒
适量东古酱油
适量糖
适量盐
适量白醋
适量黑米醋
适量冰开水
做法：
鸭脚清洗干净，去掉指甲，中间剁开两半（个人只是为了吃起来方便，也方便入味），过下开水后放锅里加姜片和八角煮半小时，捞起过冷开水，过两次。
辣椒切粒、蒜蓉、盐、醋、糖、酱油放入过完冷河的鸭脚中拌均匀，再加点冷开水没过鸭脚一起拌均匀，放入冰箱，第二天即可食用。
玉米虫草花鸡腿汤
享受生活带来的乐趣•两人食
用料：
2只鸡腿
1根甜玉米（水果玉米）
2颗（喜欢就放）红枣
抓一小把（随意）虫草花
3 5条玉竹
5粒枸杞
自己尝盐
做法：
1⃣️甜玉米切成厚片
2⃣️鸡腿泡水里30分钟 去血水
  （不喜欢鸡皮 下锅前我把鸡皮去了                 3⃣️把虫草花 玉竹冷水泡发15分钟

4⃣️冷水下锅 （水没过食材）依次放入 ：
      2只鸡腿🍗 
      玉米段🌽 
      大火烧开   （这个图是我第二次做补上的，我尝试了一下放入葱段姜片去腥，烧开后捞出）
4⃣️转小火 依次放入：
      虫草花
      玉竹 
      大枣
（✨煲汤嘛时间长了好喝 小火起底30分
5⃣️小火煨30分种后 撒点枸杞 再来了10分钟 
✅成了 喝吧
✨附录：第二次做把这种大鸡腿剁成块了，因为太大了，所以具体操作大家也依照买的鸡腿大小决定哦）
✨附录：第二次做的剁成块的鸡腿
附录：也可以加入胡萝卜🥕
惠惠自制草莓酱
为女儿特意做的草莓🍓果酱
用料：
草莓
冰糖
柠檬
做法：
准备好草莓，放盐水泡，然后用冷开水冲洗。
准备一个柠檬🍋，草莓酱煮熟的时候再加入柠檬汁。
把冰糖加到草莓腌制


用小火来煮草莓，并且要用筷子不停的翻动。
最终熬制成草莓果酱,注意,装草莓果酱的瓶子一定要消毒,即可放冰箱保存。
【早餐】青椒肉丝面
在家待产的小孕妇一枚，早上醒得早，就想做顿早餐🥣，正好前两天买了几个辣椒，冰箱里找到一小块肉，老公比较喜欢吃青椒肉丝，那干脆就来个青椒肉丝面吧，又方便又营养～
用料：
2个青椒
少许盐
1勺老抽
一小块猪肉
两人份面条
少许玉米淀粉
少许料酒
做法：
猪肉青椒切丝，放一边备用
将切好的肉丝用少许玉米淀粉腌制一下，可以让肉更嫩（也可以省略这一步）我爸每次不用淀粉做出来的也很好吃。
接着开火，锅里倒入少许油，等油热，肉丝下锅滑散，
倒入少许料酒，半小瓶盖就可以啦。再倒入一勺老抽，进行翻炒。炒至肉丝变色，香味出来后倒入青椒，加一勺盐，半勺鸡精一起翻炒。最后加入一小碗清水煮一下下，是为了出锅有点汤汁可以直接浇在面条上。等汤汁煮开就可以出锅啦！
煮汤汁的时候可以另外拿个锅烧开水，水开之后下入面条，加少许盐，煮好盛出。
最后就是把青椒肉丝浇在面条上啦～再搭配一点昨晚买的黄桃和香蕉，两杯酸奶，一顿丰富的早餐搞定啦！第一次发菜谱，希望大家多多支持啦
蓝莓芋泥
菜场的小芋头很新鲜，买了一些，受蓝莓山药的启发，试着做做看
用料：
5只小芋头
适量蓝莓酱
适量白砂糖
做法：
芋头上蒸锅蒸熟，趁热剥皮，加少许糖，碾压成泥。
晾凉后，团成球状，摆盘。
淋上蓝莓酱，就可以吃啦
香干马兰头
江南春早，大地复苏，植物生长繁茂，马兰头一直都是江南这个季节的应季时令菜，美味之外是江南的春意。如今物流发达，在北方也能买到马兰头，南方的香干，一道最常见的香干马兰头，数不尽的早春二月。
用料：
150克马兰头
一小勺香油
适量盐
3块豆干
做法：
马兰头去根洗净，下到开水里烫一下，水里加盐，烫好以后马上用冷水冲洗，这样能保证烫好的马兰头颜色不会变黑。
马兰头挤去水分切细丁，香干切细丁混合到一起，加少量香油和盐摇匀。
放到碗里稍微压实后倒扣装盘，一份美味的香干马兰头就完成了，是不是很简单零失败。
宝宝版紫薯奶酪饼皮月饼
中秋节要到了，小朋友的月饼可以安排起来啦。贝壳喜欢一起吃起来糯糯的东西，所以做了一个糯糯的饼皮月饼。妈妈们也试试吧。
用料：
30g紫薯
30g山药
7g奶酪
8g低筋面粉
4g糯米粉
做法：
1.准备食材
2.山药紫薯去皮切片，上锅蒸熟。蒸熟后分别捣成泥。妈妈们在捣山药泥的时候不需要加水哦。
3. 山药泥捣好后，加入混合均匀的低筋面粉和糯米粉，揉成面团。蒸熟的紫薯泥取重10克（平均分成3个），搓圆压扁后，中间放上奶酪，山药面团分成15g一个小剂子（平均分成3个就行），揉圆压扁
4. 把搓好的紫薯奶酪馅，放到山药面团上，包起来搓圆，搓圆后，模具中放入山药面团。模具上一定要先抹上面粉，这样可以防止月饼粘住，更容易脱模哦
5. 用模具按实，再慢慢脱模成型
6. 做好后，放入蒸锅，大火蒸10分钟
温温的时候口感最好哟
肚子里有料的改良版红豆麻薯鲷鱼烧，包含各种细节贴士和错误示范
私以为鲷鱼烧和早些年路边卖的梅花小蛋糕或是松饼其实都差不多，只不过是材料升级版。它配料简单，操作也充满乐趣，尤其当厨房里充斥着香浓的黄油香草味，一尾尾金灿灿的小胖鱼跃然盘中，其中的快乐只有自己才能体会呀！
此次制作的鲷鱼烧前提就是有一个鲷鱼烧模具，万能的某宝都能买到。像我用的这种直火模具价格才几十块，更好一点的有通电的。但是我个人总觉得直火模具能让人想起来小时候路边卖梅花小蛋糕的快乐，所以更喜欢这种的。具体的操作技巧，在菜单中会体现。
关于糖的用量，基本上可以按照自己的喜好来，因为豆沙馅本身就有甜味，所以不嗜甜的可以适量减少。有的方子里用到了蜂蜜，我没有用，也不建议新手用。因为蜂蜜的粘稠度高，极其容易上色黑糊，对火候掌握不好的新手，极容易把鱼烤黑，普通砂糖就能得到足够甜度。
对于面糊的处理，我增加了奶粉和香草精。因为在过往的鲷鱼烧制作中，我发现虽然制作时加入了黄油，在加热时很香，但冷却后就不复奶香了。所谓“色香味俱全”，“香”也很重要吧！加点香草精和奶粉，鲷鱼烧冷却时，也能有很好的味道，甚至有些冰淇淋蛋筒的香气。
那么让我们一起来学习一下制作方法吧！
用料：
5克内馅： 黄油
60克糯米粉
10克玉米淀粉
70克牛奶
10克糖
面糊：
200克低筋粉
120克牛奶
30克糖
20克奶粉
1小勺香草精
40克黄油
4克泡打粉
2个鸡蛋
1包豆沙馅
做法：
准备好所需要的材料，最好将面糊和麻薯分开制作
将糯米粉和淀粉，加糖用牛奶搅拌均匀。隔水蒸熟，晾至手温加入5克左右黄油，用手将黄油揉进熟的糯米糕团中。
揉好的黄油麻薯，搓条，切小块。每块重量10克左右。将麻薯条展平，每条麻薯上挤相同长度的豆沙馅。用手略微压平。这一步提前准备好，以防挤面糊时手忙脚乱。说到揉黄油这一部，可以让麻薯保持柔软，鲷鱼烧凉了之后也很好吃。
将低筋粉，糖，牛奶，鸡蛋，泡打粉，奶粉划十字搅拌。黄油微波炉中高火加热半分钟，至融化，倒进面糊中。搅拌至较为顺滑，添加少量香草精。
如果面糊中有颗粒，不那么顺滑，不用过分担心。面糊静置20分钟左右，颗粒会自行溶解，顺便可以给面糊一个醒发时间。待面糊状态为可提起，垂落时层层叠叠，即为合适状态。
准备一个一次性裱花袋，直接套在一个比较高的容器上，不要剪口。将面糊倒进去，新手建议倒七分满，以防不能收口。
将裱花袋按折扇方式收口，再折叠，扎口，面糊部分准备完毕。剪口时注意尽量控制在粉笔头大小，剪太大容易控制不住面糊流量。
重点来了，将打火盘开最小火，放置模具。不沾模具不用刷油，冲洗干净即可。先沿着鱼肚部分挤满面糊，然后贴一块准备好的豆沙麻薯馅料。再用面糊，将馅料覆盖，同时沿着模具边缘将鱼鳍，鱼尾，和鱼身边缘给填充满。这一步很重要，宁可稍微多挤，不可少挤，失败图见最后。按照这种方式，才能得到肚子滚圆，馅料满满的鲷鱼烧！
全程保持最小火，做鲷鱼烧要有耐心。面糊挤好后，快速将模具扣合。一面煎2分钟左右，能闻到隐隐的香气时，翻面。此时可以打开模具查看一下鲷鱼烧状态，如果熟了，鲷鱼烧会自行从磨具上脱落。如果颜色不均或还未上色，可延长加热时间，或移动模具位置。烤至两面金黄，向盘中倒扣即可脱模啦！
直接手掰或用厨房剪刀，修剪鲷鱼烧边上多余的料，得到完美形状。
摆盘，完成！
外脆里嫩，香香软软，香草牛奶的皮，裹着豆沙麻薯的馅儿。再来一杯牛奶，绝了……
馅料还可以只放豆沙，南瓜馅儿，甚至黑芝麻馅儿。烘焙和做菜都是一样的，是灵活的，可以根据自己的喜好和需要去调整。
待鲷鱼烧晾至不烫手，稍微温热，可装密封袋保存。再次食用时，只需微波炉高火10秒，就复能得到柔软温暖的麻薯豆沙馅儿啦！生活就是需要很多甜蜜，很多温暖啊！鲷鱼烧凉了之后会回软，虽然外皮没有那么酥脆，但是依旧像小蛋糕一样，非常好吃哦！
错误示范：距离上次太久没做，做第一个的时候忘了步骤。这条失败的鲷鱼，提示了两个重要信息。一是一定要最小火，大火会糊。二是挤面糊的时候，一定要多一点，把鲷鱼模具的边角和缝隙都填满，这样鲷鱼烧才能完整饱满。祝大家都能做出成功的鲷鱼烧。
可可面包 aca面包机
第一次做可可面包，参考了网友的配方，一次完美成功
用料：
50g鸡蛋
20g可可粉
110g水
3g酵母
250g高筋面粉
35g红糖
3g盐
40g黄油
7g奶粉
做法：
一个鸡蛋打好加水至160ml放入面包机，然后在一个角落里放红糖，糖对面放盐，然后放入面粉，奶粉，酵母盒内放入酵母，面包机选甜面包，和面5分钟左右放入黄油，最后等香甜可口的面包出炉吧
简便下饭好吃胡萝卜烧牛肉
胡萝卜烧牛肉经典搭配
用料：
适量牛肉
4根胡萝卜
适量料酒
一块生姜
适量八角
适量桂皮
2瓣蒜瓣
适量油
适量盐
2个（视大小而定）番茄
做法：
来来来，拍照啦😬番茄切丁，胡萝卜滚刀块，牛肉洗净切成块加水、八角、桂皮、姜片、料酒放入压力锅按牛肉类按键，把牛肉压烂捞出
锅里放油烧热
放入番茄丁，烧出番茄汁
加入胡萝卜、牛肉、蒜瓣、料酒、老抽炒香
加水没过食材，大火滚开
滚开后转中火一直盖上盖焖至汤汁浓稠即可
出锅开吃
还原ong妈做的韩国泡菜～
老妈去了趟韩国之后回来天天跟我说那边的泡菜好吃，还说天天吃都不腻（相反我爸就一口都不肯吃），男人的口味真的太奇怪了啧啧啧。刚好家里有老妈前几天烩菜没吃完的白菜芯子，也不多，于是准备自己动手试试看，结果复刻的相当成功哈哈哈，那大家一起动动手做做看呗
用料：
小半颗白菜
1个梨
1/3个姜
适量辣椒粉
1个苹果
1瓶雪碧
2头大蒜
做法：
白菜选取了最嫩的中间部分，对半切开洗干净之后均匀的码上盐。白菜腌制差不多十个小时左右出水就差不多了，别弄的太咸，我还加了点萝卜，但是萝卜入味很快，建议跟白菜分开腌，十个小时的萝卜真的要把人齁出痰来了。。
十小时后，将白菜取出，挤一下水。留一点点汁水（大概1/4碗就行），待会儿熬酱汁。
开始熬酱汁！将苹果和梨去皮去核削好，用搅拌器/榨汁机等一切可以把它们打出汁水的器皿（实在不行你就拿刀切的碎碎的也行）给它们弄成颗粒状（不是完完全全的苹果梨汁）。
重点来了！因为苹果和梨本身的甜味不足以复刻韩国辣白菜的甜辣口感，加上本人多年韩综的经验总结，一定要加雪碧！一定要加！这样才够还原！不然总觉得欠了点什么
加入适量（我加了差不多20ml左右）的雪碧与苹果梨汁混合，开小火加热，加入5g左右的淀粉（玉米淀粉，糯米粉，山芋淀粉都行）搅拌加热。（这里注意要慢慢加入淀粉，不要觉得好像没有变得稠稠的就一直加，不然到最后你会得到一锅胶水）加热到粘稠状关火。
生姜和大蒜切碎切成颗粒状（越细越好，最好用搅拌器给它搅一下，淘宝上二十块钱一个，诚心推荐），因为本人比较爱蒜味所以加的大蒜很多，其他的根据自己口味酌情添加。
将生姜沫，蒜沫加入酱料中，酌情添加辣椒粉（辣椒粉真的是酌情添加，想做出韩剧里那种红的不行的可能要加其他的上色剂，但自己家里人吃想想就算了，麻烦）这个辣椒粉很辣劲很足，能吃辣就多加点，也别太少了，辣白菜如果不加很多辣椒粉还叫辣白菜？
戴上pvc材质的手套开始给我们的白菜做马杀鸡，保证每一片上都可以和我们的酱汁完美的融合。放入密封的容器里冰箱冷藏个四五天就可以开动啦！注意吃的时候要拿干净筷子挑拣，不然容易变质。做出来也要快点吃，不要摆太久哦～
晚上下班回家微波炉热个山芋/紫薯，配点辣白菜，巴适～减肥的人也可以吃哦～
丝滑芝士蛋糕
用料：
A
200克奶油奶酪
80克细砂糖
B
180克酸奶油
50克希腊酸奶
2个鸡蛋
9克柠檬汁
20克玉米淀粉
适量柠檬皮屑
C
100克淡奶油
50克白巧克力
适量香草精
D
70克消化饼
30克牛油
做法：
消化饼压碎后混入软化的牛油搅拌均匀后放入烤盘压成薄薄的一层，放进烤箱150度烤干再放入冰箱冷却成较坚硬的蛋糕底。
A料搅拌到完全幼滑（隔热水搅拌比较容易处理）后放置一旁。
B料完全搅拌均匀后放置一旁。
C料隔热水搅拌到白巧克力完全溶化，放凉后倒进大碗里与B混合。
混合好的AB料倒进大碗里与A混合，倒进已经预备好蛋糕底的烤盘。
水浴烤。180C烤25分钟，之后降到150C烤20分钟。
芝士肠仔包
用料：
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做法：
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1. 12个: 鸡蛋1.5个+牛奶共310g，糖60g，盐3g，面包粉515g，酵母5g，黄油40，余蛋液
5个冷藏
2. 9个：鸡蛋1个+牛奶共240g，糖45g，盐2g，面包粉385g，酵母4-5g，黄油30g
3. 面包机揉面到扩展阶段加入黄油，再次揉面发酵，德式烤肠9条解冻，芝士片剪成长条冷藏备用
4. 发酵完成后的面团取出排气，搓长条分成9份或12份，小面团擀长卷起重复三次擀成长方形，长底边压薄，卷起来搓长条，长约肠的2.2倍，缠绕在肠和芝士条上，衔接处紧一点，头尾处收紧，全部完成后喷少量水二次发酵到2倍大，表面刷蛋液，烤箱170度预热，上下火中层15分钟，出炉后马上放烤架上晾凉，吃不完的趁还有余温的时候放保鲜袋装好密封，常温保存或冷冻，切忌冷藏
5. 面包复热：面包表面喷点水，烤箱150度预热，烤3分钟ok
辣炒猪血
猪血一般家庭很少吃的，有钱的人更是不吃。售价0.5-1元很便宜的一种食材。我的家人一直都不喜欢吃的，可我用这种方法炒制，说好吃。
猪血营养丰富，吸收率高。有补血，排毒的作用。
用料：
克猪血
适量盐
瓣蒜末
10克红泡椒
葱末
香菜
适量鸡精
适量酱油
适量料酒
做法：
猪血切片，锅烧开水放入猪血烫30秒捞出备用。
锅加油，烧热加葱末，蒜末，爆香。加入红泡椒略炒，加入猪血，料酒，酱油，盐，加一点水烧5分钟。加入鸡精，香菜。
出锅。
海参花胶闷排骨
秋冬是进补好季节。

俗话说“秋天进补，春天打虎”，可见秋天是一年中最适合进补的季节。但是进补不可乱补，应注意不要无病进补和虚实不分滥补，要注意进补适量，忌以药代食，药补不如食补。食补应以滋阴润燥为主，今天介绍做过几次的海参花胶闷排骨。

海参和花胶都是带有特殊功效的补品，海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人、儿童、三高人群以及体质虚弱者食用。花胶又称“鱼肚”，具有极高的胶原蛋白，蛋白质比鸡鸭高出78%，比牛羊肉高出55%，是脑力劳动者、爱美人士以及需要补劳者的理想进补品。

怀孕多吃花胶和海参对宝宝今后的皮肤和免疫力都很好，还可以保持好身材。

排骨与两者结合，渗入海鲜的香与甜！
用料：
6条海参
6条小花胶筒
两条排骨
两段大葱
两片姜
两三颗蒜
鲍汁
蚝油
生粉
酱油
做法：
排骨清洗干净，焯水。
加蒜粒、大葱粒、姜片、酱油、蚝油、料酒、生粉，腌制10～15分钟。

煮开水，把已泡发解冻好的海参花胶放下去中火煮2～3分钟。（可加两段大葱，加一调羹料酒去腥。）

海参花胶切段，海参一般切5～6段，花胶4～5段。（根据自己的食用习惯，太小不好，容易碎，太大不好入味。）
加蚝油、酱油、料酒、蒜粒、大葱粒，腌制海参花胶10～15分钟。

中火起锅，热油，下点白砂糖，下排骨，炒2分钟左右。

加水，差不多淹过排骨，中火闷，至剩小部分水。
下腌过的海参花胶， 加鲍汁， 炒均，再中火闷3分钟左右。

大火，收汁。（喜欢多汁的可以多留点，不喜欢的收干些；花胶海参容易沾底，留意炒动，炒动不宜过猛，容易碎）
完成，趁热吃，更鲜美
排骨钝酸菜
用料：
500克酸菜
500克排骨
1小勺鸡精
3片姜
3小段葱
2小勺盐
2个八角
2小勺料酒
4瓣大蒜
1小勺生抽
1小勺老抽
1小包钝肉包
做法：
先用冷水排骨下锅抄水，酸菜用温开水投两遍，取出备用
锅里放两大勺玉米油，葱，姜，蒜，辣椒，八角，酱油，排骨下锅里翻抄1分钟，放点老抽，继续抄至变色
加入开水，钝肉包放入，大火钝30分钟，转中火钝30分钟
加入酸菜，放盐，蚝油1小勺，中火钝30分钟，转小火钝30分钟
排骨钝酸菜就做好，完美出锅，特别好吃
奶油慕斯蛋糕🍰
用料：
3片吉利丁片
10克细砂糖
10克黄油
250克牛奶
100克饼干
250克淡奶油
做法：
吉利丁片先冷水浸泡软化
隔水融化黄油，加入奥利奥饼干碎倒入模具里作为慕斯蛋糕底，等待冷却。
泡软的吉利丁片加入牛奶隔水融化，等待冷却
打发淡奶油到可以见到打蛋器上的淡奶油掉下来有流动状就好了
冷却的牛奶吉利丁跟打发的淡奶油混合倒入饼干碎模具里
放冰箱冷藏4个钟
放上自己喜欢的水果
肉墩墩的红烧耗儿鱼
猪肉疯涨，以前觉得贵的耗儿鱼竟然也觉得似乎没那么贵了😒
用料：
7条（2斤）耗儿鱼
5瓣蒜
1勺料酒
少许白糖
少许花椒
少许姜
1勺酱油
1勺郫县豆瓣
2个干辣椒
3根二荆条
少许猪油
做法：
洗净，用剪刀✂️剪去两边的鱼鳍和尾巴。嫌麻烦也可以不剪。
美容后在鱼背上划几刀🔪，为了腌制入味。
倒料酒，少许盐，姜丝，用手给鱼稍加按摩，腌制十几分钟。
腌制的时候准备配料。姜蒜切片，二荆条切小薄段，花椒粒少许干辣椒。
为了更香，用了混合油，猪油加色拉油。没有猪油也没关系。放姜蒜花椒辣椒🌶️爆香。
加入二荆条继续。
加豆瓣酱继续。佐料都炒香。
加一小碗水，熬制一会。放白糖，盐。
放入耗儿鱼，两面煮透。耗儿鱼容易煮熟，煮久了肉质会变老。
起锅前尝下味道，滴了几滴醋提味。
肉墩墩的，还是挺过瘾。
辣椒放的不多，微辣。下饭！
虫草花炖鸡汤，广式营养炖汤！
虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。很健康的汤，老少咸宜，味道非常浓郁。
用料：
虫草花
鸡肉
姜
红枣
枸杞
料酒
盐
做法：
鸡肉冷水下锅，加几块姜片跟一勺料酒；水沸捞起，洗净浮沫
虫草花浸泡10分钟
备料：红枣、姜片、杞子
全部下锅炖2小时，杞子最后10分钟前放即可，出锅前加适量盐调味。
柠檬鸡翅
用料：
15-18个鸡翅
1个下锅，再来几片缀盘柠檬
一小坨姜
一根桂皮
5-6片山奈
3瓣蒜
两小勺或按自己口味糖
一小勺或按自己口味白醋
2勺生抽
3小勺盐
做法：
鸡翅两面划开，一只柠檬切片，小坨姜切片，加盐一起抓匀，冰箱腌一夜。盐一次性放够，后期不加咯。
第二天，山奈桂皮蒜片准备
小火煎一会，多放点油
连姜、柠檬一起下锅，中火两面煎煎
煎到两面微焦黄
加水到快要没过，加生抽、糖、白醋（适量可不加），火微转小一点，盖一会盖子，煮到筷子可以扎穿。尝一只看看口味是不是喜欢，再酌情加糖、醋或盐生抽。
中大火收汁
盛起来，放点新鲜柠檬片
炸薯片
用料：
1个土豆
500克油
5克盐
做法：
土豆切薄片  过凉水  清洗到水清澈为止
锅中烧开水  加入食盐  放土豆片 水再次烧开即捞出薯片放入加冰的凉水里（可以使薯片更脆）
土豆过凉后  控干水分 放入油锅中炸（油的温度是放入筷子迅速有气泡冒出）
炸制过程中  要中火炸五分钟  
取出薯片  加入自己喜欢的调味料开动吧（我只加了盐）
酸辣鸡杂
用料：
220克鸡胗
10克碎泡椒
10朵尖红辣椒
5朵青椒
五勺82年的料酒
10-20克玉米淀粉
半个蒜
一块姜
三勺老抽
若干白胡椒粉
做法：
鸡杂切成自己喜欢的形状。
先到表面按顺序撒淀粉，盐，白胡椒粉，倒少量生抽和适量料酒。抓匀腌制十分钟以上。
小米椒切段。备用！！
姜蒜同样切好备用。
大火烧油，油温八成倒入腌制好的鸡杂，翻炒几下，变色捞出。


油烧热，倒入蒜沫，姜，小红椒，碎泡椒，爆炒。
看时候差不多倒入之前翻炒后捞出的鸡杂。别炒太久，加点老抽上色，出锅。
完事。
腊肉笋干烧蚕豆
孙先生的单位
后勤每天变换着花样烧菜
烧羊肉 
闷猪蹄
羊蝎子
大筒骨棒子
丸子
周一到周五不重复

好吧
肉菜是比不过大锅炖的了
那咱就做些食堂吃不到的当季菜

这道腊肉笋干烧蚕豆
真的是好吃到飞起来🕊🕊🕊
用料：
500克蚕豆
1块腊肉
50克油
6克盐
1勺生抽
1棵蒜苗
1块姜
4瓣蒜
1把笋干
做法：
锅内放油
加入洗干净的腊肉
煸炒出油
加入蒜末和姜
爆炒出香味
加入蚕豆
煸炒入味
加入切丁的笋干

加入生抽，盐，刚漫过豆子的开水
大火闷煮并收汁(约12分钟) 等到豆子酥软即可盛出

注意 蚕豆务必闷熟 否则可能会引起肠胃不适
洋槐花第二篇（煎）
半开的花特别适合煎着吃，花蜜被包裹在花朵里别有一番滋味，蜂蜜有个品种叫洋槐花蜜，蜜蜂都爱采蜜的花朵，大自然赐予的美味！
用料：
250克槐花
3个鸡蛋
150克面粉
6克盐
3克姜粉
4克花椒八角粉（可用十三香）
少许油
做法：
洗净
水开汆一下，不用水烧开就捞出来。保持鲜嫩的口感。
加姜粉或姜末，盐，花椒八角粉，面粉搅拌均匀，面粉不用过多，煎时能把花连在一起成型即可。
热锅放油，用汤匙舀出来放锅里。
翻面用锅铲压平，尽量压薄一点。
煎到两面金黄色。
香！
土豆面条蛋饼
土豆是含大量纤维的碳水化合物，和面条鸡蛋组合做成一体煎饼，搭配一杯豆奶，快速且营养丰富，很适合上班族和学生作早餐。
用料：
100克煮熟面条
少许炒香虾皮
2个鸡蛋
1个土豆
适量胡萝卜
少许韭菜
少许黑胡椒粉
适量盐
做法：
将食材都雹丝。
按自己的口味拌好调味料。
不粘锅中放少许橄榄油，倒入面料小火煎制，可洒些水盖锅焖一会，一面金黄时轻轻翻面，煎熟取出。
装盘淋上少许番茄沙拉酱，周围摆上酸奶和牛油果、蓝莓、西红柿，冲上一杯豆奶粉，一份健康早餐带来一天好心情！
韭黄面线
广式茶餐厅我必点的韭黄面线，自从上次朋友送了竹升面后，我便经常自己在家做。真的是超简单，超美味！
用料：
100克竹升面
100克韭黄
2根广式腊肠
一勺蚝油
做法：
香肠切薄片，韭黄洗净切寸段
起锅，锅内少量油，放入香肠煸至透明，出香味
加入韭黄继续翻炒
倒入一勺蚝油，炒至韭黄变软便可熄火。
将面线煮熟捞入碗内，将炒好的韭黄盖上即可。
黄金玉米烙
用料：
适量玉米粒
适量干淀粉
适量油
适量白砂糖




做法：


把玉米放锅里开水煮5分钟，煮熟之后冲凉，放进碗里。
倒入适量淀粉，搅拌均匀，每个玉米粒上都要裹上淀粉！后面才不容易散！
锅烧热倒入所需要的油差不多一碗适量，烧热之后倒出大半份油，锅里留少许油。
玉米倒进去，用小勺子按均匀，小火慢慢煎，千万不要动玉米防止散掉，可以把锅用手转动，使它受热均匀。
把碗里的油倒入锅里，没过玉米，转中火，炸三分钟左右，炸至黄金酥脆。
关火，倒出锅里的油，轻轻的用铲子把玉米放进盘子里，撒糖，切块
芦笋香菇
用料：
一小捆芦笋
4朵香菇
一小段大葱
做法：
1.香菇洗净切片
2.芦笋洗净，切掉根部老的部分扔掉，然后用刮皮刀刮掉芦笋表层，头部不用刮，斜着切成段。
3.大葱切成丝
4.热锅下油，等油7成热下葱丝，翻炒一下，倒入芦笋和香菇中火翻炒，翻炒一会后加入适量食盐和少许料酒，然后炒至芦笋微微变软就好了。
北海道牛奶吐司
北海道牛奶吐司，非常经典的一款吐司，家人都很喜欢。
汤种、中种、直接法，都做过了。妃娟有名的100%中种方子，当然要试下啦
用料：
250克高粉
70克动物性淡奶油
8克白砂糖
2克酵母
80克牛奶
18克蛋白
5克黄油
20克蛋白
37克白砂糖
3克盐
1克酵母
15克奶粉
5克黄油
做法：
中种材料揉成团，冷藏发酵至3倍大
和主面团除黄油外的材料混合，揉至出筋，加入黄油，揉至完全阶段，室温静置松弛半个小时
排气、分割成3份，滚圆，室温松弛15分钟
取一面团，擀成椭圆形
翻面，轻拉四角，整成长方形
由上而下卷成筒状，收口朝下，室温松弛10分钟
翻面，擀长，底边压薄
由上而下卷成筒状，收口朝下，放入吐司盒
温暖处发酵至9分满（我这个发得有点过
表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存
海鲜紫菜面
家常便饭，做法方便，营养价值丰富
用料：
少许虾米
一个鸡蛋
一个人的量面条
少许紫菜
做法：
放少许油，加入虾米，翻炒至虾米泛黄。
待虾米泛黄后，加入水，一个人的量 。
待水煮开后，放入面条，鸡蛋打碎，待开后，放入紫菜，加入少许盐调味。
泰式酸辣凤爪(自我感觉很泰式😂)
在下厨房搜了几个泰式鸡爪的菜单，鱼露是必备，有个菜单里用陈醋做的上色好看，然后又特意搜了一下泰式鸡爪的照片，看起来都是用白醋做的，所以今天尝试改的白醋…然后有个方子作者提到加了香茅，因为没有提前买新鲜香茅，就拆开了冬阴功汤料包，切了香茅南姜和柠檬叶…不得不说，鱼露和香茅，真的是泰国菜的灵魂…今天综合改造的鸡爪，自我感觉很泰式哈哈哈…反正已经被全部消灭掉了😁
用料：
500克鸡爪
半个洋葱
适量白醋
1勺料酒
1个青柠
适量泰式甜辣酱
适量香菜
适量鱼露
1勺蚝油
适量小米椒
一根香茅
一块南姜
做法：
鸡爪剪掉指尖，然后对切成两块
冷水下锅，放两三片生姜和少量料酒，水开之后煮五分钟左右，然后捞出，冷水冲洗几遍，这样鸡爪会更有劲头
准备材料
把洋葱，香茅，南姜，香菜，小米辣切好，放入碗内…再适量添加甜辣酱，白醋，鱼露，蚝油可以添加一点点…这个没有具体的量，加好之后稍微搅拌尝试一下味道，再适量添加到自己觉得合适的味道
将调制好的酱汁倒入鸡爪之中
搅拌均匀
装入食品袋，放入冰箱，隔几个小时可以翻搅一下，使鸡爪都能均匀的入味…放食品袋一来好搅拌鸡爪，二来放冰箱里也不容易串味
冰箱冷藏四个小时左右就可以开吃啦，直接放过夜更入味
最后来一张今天的泰国菜菜大合影，假装自己在泰国😂
鲜美营养五丁汤
这是一道鲜美的汤。
        今天突然想自己在家做五丁汤，习惯性的翻下厨房的菜谱，竟然一个都没有，百度了一下也没有类似的叫法，只有几个当地饭店这道菜的推荐。于是我断定这可能是一道地方菜了，或者说是一道地方叫法的汤。我们这里是辽宁的一个海边小城，海产品极其丰富，由于水温较低，所以跟南方相比，海鲜的鲜味更足。这道汤的提鲜便用的是当地的沙蚬子。（没有沙蚬子也不要紧，其他贝类海鲜都可以）
用料：
半斤沙蚬子（或其他贝类）
半根胡萝卜
半根黄瓜
一小块豆腐
一小块荔浦芋头（没有可忽略）
适量木耳
两颗鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量淀粉
两瓣蒜
做法：
所需要的蔬菜洗净，荔浦芋头是前些天买回家的，原本的五丁汤是没有这一材料的，但是荔浦芋头糯糯稍粘牙的口感，使汤的层次更加丰富。
沙蚬子洗干净入锅蒸，晾凉一点将肉取出备用，蒸出来的蚬子汤不要倒掉，一会儿加进汤里，鲜美无比。
黄瓜 胡萝卜 豆腐 芋头 木耳切小一点的丁备用。
淀粉加清水成水淀粉溶液，鸡蛋两颗打散备用。
锅内入油，烧热后加入蒜末炒出香味，加入适量的水烧开，将黄瓜丁 胡萝卜丁 芋头丁 木耳丁以及沙蚬子肉加入汤里烧开，待所有材料差不多熟了加入豆腐丁烧开，鸡蛋慢慢加进去打散成小片的鸡蛋花，慢慢加入适量的水淀粉，最后加入适量的盐，鸡精，出锅即可。
鲜美无比的海米冬瓜汤
盛小楠，两个男孩儿的妈妈，大儿子初中生，小儿子3岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我。V：shengnan0212，请留言：下厨房。

这道海米冬瓜汤是我的看家菜，吃过这道菜的无一不说好吃的😁，因为真的是太鲜美了！
用料：
1块冬瓜
适量海米
7-8瓣蒜
3勺蚝油
适量盐
适量香菜
做法：
冬瓜去皮切成小片，不用太薄
蒜去皮切成蒜末
海米用清水洗一洗，泡一会儿
锅中油烧热，倒入蒜末小火炒出香味
倒入冬瓜，大火不断翻炒，至冬瓜出水变软
倒入3勺蚝油
炒匀
倒入清水
水开后放入海米
大火将汤汁煮至沸腾
盖上锅盖，中小火焖5分钟
最后一点点盐调味
我没买香菜，不然撒些香菜在上面，味道更好也更漂亮，晚饭做好啦，请用吧✌️
美极虾
咸鲜口味的虾，美味奇缘
用料：
只30基围虾
2瓣蒜
2片姜
2根葱
少许料酒
少许盐
1个青椒
5只草菇
2勺美极鲜
少许黑胡椒
做法：
基围虾洗净，去虾线
烧开水后过虾，把虾头，壳去掉
把虾尾保留，过油后美观
开虾背，方便入味
葱切段，姜切粗丝
青椒切小块
草菇洗净、切片
热锅放油，爆葱姜蒜
放入草菇，炒到熟后放入虾
大火爆炒，然后放入青椒
加入美极鲜酱油、黄酒少许、糖少许、盐少许
研磨少许黑胡椒
收汁后起锅
这是你一直在寻找的清蒸鲈鱼，鲜极了！
鱼肉的营养价值非常高，含丰富蛋白质和人体所需的微量元素，其中以鲈鱼的肉质最为鲜嫩柔滑，刺还很少，吃起来不费劲。用万家乐蒸烤箱蒸制，保留鱼肉的鲜嫩和营养。今天要分享的就是这道鲜美至极的清蒸鲈鱼啦。
用料：
一条约600g鲈鱼
80g姜片
100g大葱
40g红辣椒
8g料酒
6g盐
2g胡椒粉
20g蒸鱼豉油
30g食用油
做法：
将鱼两面切一字花刀各三到五刀，撒上盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟；
大葱切滚刀块连同姜片塞进鱼肚及花刀内；
将鱼用筷子架起放万家乐z5蒸烤箱中层，选择鱼类100度，13分钟；
将葱绿切丝，红辣椒切丝，混合铺在鱼身上，锅内放油烧热，将热油淋到鱼身上，滋滋的油声让人听着都要咽口水，再从两边淋上蒸鱼豉油就完成了！
宝宝辅食火腿肠
外面的火腿肠添加剂太多了，给宝宝吃不太放心，就自己做，安全好吃😋
用料：
1个（40g左右）蛋清
350g鸡胸肉
50g玉米淀粉
60g新鲜玉米粒
3g盐
30g糖
4g蚝油
做法：
1、蛋清，淀粉和配料一起放入碗中搅拌至看不见粉颗粒
2、鸡胸肉先净切块放入料理机搅拌成肉泥，然后分次加入刚才搅拌好的面糊,用筷子顺时针不停搅拌至肉上劲
3、玉米粒提前煮好沥干水分，加到鸡肉泥中,用筷子搅拌均匀
4、装入裱花袋(没有裱花袋可用保鲜袋代替),袋子底部剪一个小口子
5、然后挤到锡纸中，卷起来。两头拧一下
6、全部包好后放入蒸锅蒸15 分钟左右即可
连子白合银耳羹
用料：
一朵银耳
100克莲子
水1500毫升
适量冰糖80克
适量枸杞20
做法：
步骤

1

把原料洗净，银耳掰碎; 同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可
豆芽炒灌肠成本2块钱的快手家常菜
用料：
1把豆芽
1袋灌肠
做法：
准备材料豆芽洗干净，灌肠过水后切成小块，葱蒜随意
开火，放油，葱蒜加入一丢丢十三香
放入豆芽翻炒，黄豆芽绿豆芽都可以（黄豆芽豆多，绿豆芽芽多）
生抽多半勺，老抽少半勺，盐1小勺，水大概100毫升扒拉俩下
放灌肠翻炒
水不多的时候加醋半勺翻一翻出锅
好吃不贵非它莫属
家的记忆之热汤面
小时候冬季最爱吃的东西之一就是妈妈煮的热汤面，尤其是生病的时候，什么都不想吃就想热热的喝一大碗热汤面，蒙着被子睡一觉病就好了。女儿一岁以后也爱给她煮热汤面，每次都能吃一大碗*^_^*一岁九个月的时候在热汤面里加了香菜末，还以为她会不爱吃，没想到倒是挺喜欢的
用料：
一个鸡蛋
一小把挂面
一个西红柿
一根香菜
一片洋葱
做法：
洋葱切碎末，西红柿去皮切成小丁，香菜切碎末备用
锅中放底油，烧热，放入洋葱末爆香，炒的有点金黄色的时候放入西红柿丁，大火翻炒至有点西红柿酱的样子，加一点生抽，一小勺糖，翻炒两下，倒入一碗水烧开
水开后小火煮五分钟，让西红柿化在汤里，放入挂面，用筷子搅两下，让挂面完全没入汤里，打一个鸡蛋，盖锅盖小火煮三分钟
最后按口味加入适量盐，撒入香菜就关火，关火后滴入两滴香油就好啦
韩式炸鸡
在家做跟kfc的一样好吃，而且保证油是新鲜的！炸鸡配啤酒、炸鸡配可乐～爽！
用料：
鸡中翅、鸡翅棰  
炸鸡裹粉 
水
1勺油
1勺白酒或料酒
做法：
鸡翅洗干净后加入奥尔良腌料、油、白酒或料酒腌制
腌制约2个小时，1包腌料大约可以腌制2斤肉，按比例就行。
把腌制好的鸡翅均匀裹上炸鸡粉
再放进另一个装水的盘子里泡一下，再沥干水
沥干水后的鸡翅再均匀裹上一层炸鸡粉备用
锅里放油，大火烧热油，约3分钟左右用筷子放进油里能看到气泡就代表油温已经够了，这时放进鸡块炸。油温不够的话肉会吸收很多的油。
转中小火炸4-5分钟，注意棰子的肉比较厚，炸的时间要多点。注意火要转小，不然很容易焦而肉还没熟。
盘子上垫上吸油纸，完成！蘸上番茄酱或黄芥末酱，完美！
蒜蓉粉丝虾
粉丝,金针菇有烤粉丝的味道呦！
用料：
12只虾
1把粉丝
1把金针菇
2勺蒸鱼豉油
少许盐
少许料酒
少许糖
做法：
金针菇切根，清洗。
用的厄瓜多尔大虾，去虾线，开背，用盐和料酒腌制。
金针菇焯水。
粉丝温水泡软。
蒜压成蒜泥，准备调料蒸鱼豉油，蚝油，料酒，少许盐，糖。
粉丝平铺盘上。
粉丝上面平铺金针菇。
虾平铺金针菇上。
热油爆香蒜末。
加调料加水熬制成蒜蓉酱。
将蒜蓉酱浇在虾上。
撒香葱末。
上锅蒸8分钟。
金桔蜂蜜茶
秋冬气候干燥，空调房间待多了喉咙不适，雾霾天空气质量不好，咳嗽了，来杯金桔蜂蜜茶润喉清肺！
用料：
500克金桔
250克冰糖
500毫升水
3-6勺蜂蜜
做法：
水果店买来的大金橘清水洗净后盐水浸泡半小时后洗净晾干备用
用水果刀在金桔的周围如图切开，两头千万别切到
冰糖和水放入不粘锅里
金桔两头对捏一下形成一个小灯笼，这就是两头不能切开的原因
开大火煮
煮成这样，冒好多泡泡开始改中火，搅拌一下
泡泡越来越少时，加入蜂蜜
熬成这样就可以关火了，然后冷却后装瓶
我分了两份，一份装玻璃瓶里，一份装在小盒子里，小盒子是带到单位上班时每天下午来一杯
取一到两颗金桔，倒入200毫升热水，就成了一杯元气满满的金桔蜂蜜茶了！
喜欢吃甜食的，也可以直接吃了，跟蜜饯一样好吃哦
墨西哥全麦卷饼
墨西哥全麦卷饼
美味又美貌
菜谱来自减脂组成员
用料：
120克(422大卡）全麦面粉
少许（可省略）盐
80克热水
26.4大卡一个饼的热量
做法：
将上述材料混合，揉到软硬适中，表面光滑为止。
将面团分割成等量的小份。
用擀面棍擀成圆形。
加热电饼铛或者平底锅，不抹油放入圆形的饼皮，煎熟（边缘翘起，表面略冒泡）即可。
在饼皮内加入生菜、西红柿、黄瓜、鸡胸肉丝，再放点自制酸奶或者半熟的蛋黄，一个营养全面，口感丰富的低卡快手全麦鸡肉卷就做好啦~
再配上一个彩椒煎蛋，一些水果和一杯脱脂牛奶，完美的健康早餐哦！
美味营养，拍照也是美美哒！
上一个擀面视频
为什么追求全麦？
想要了解更多营养学知识以及减脂增肌的方法
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镜湖健身

减脂餐 也可以很美味！
小编：叶米米
蒜辣捞面(河南)
一道河南的传统面食，用料简单，味道鲜美
用料：
2个鸡蛋
4-5瓣蒜
1勺左右盐
少许胡椒面
少许味精
4勺左右醋
少许香油
1份面条
半根黄瓜
做法：
蒜臼里放盐，胡椒面，味精，然后放入蒜瓣，捣碎，碎一些会更入味。捣碎之后，加入四勺醋，少许香油，然后加入适量水搅匀。
炒鸡蛋，记得炒的碎一些，盛出备用。
下面条，煮熟，然后过冷水(可选)，个人更喜欢过水的面，更爽口。
盛出面条，依次放入炒鸡蛋，黄瓜丝，然后倒入蒜汁，搅匀，就可以享受美味了。
酱烧豆角炖肉
平时吃豆角炒肉虽说味道不错还是觉得少了些什么，最近做菜将海天黄豆酱放入其中，味道更是充实，更有农家气息。
用料：
适量豆角
一段葱
两大片姜
适量猪肉
三大勺海天黄豆酱
适量土豆
适量酱油
适量蚝油
适量盐
一小瓶盖料酒
做法：
锅中放油，热后放入肥肉（因为买肉时总会有些肥的，而且豆角喜油放些肥肉豆角味道会更好）
看肥肉融化的差不多时放入葱花爆香后依次放入瘦肉、料酒、酱油、蚝油
瘦肉变色快熟时，放入豆角、土豆，大火炒（大火能保持在熟时颜色也是很翠绿的）
豆角变成翠绿后加入适量盐、海天黄豆酱翻炒，酱均匀处于豆角上时加入开水（开水能让肉质口感更嫩，不至于很硬），加入姜片。（水量应快盖过豆角）
先大火烧开后，转中小火炖菜，待锅中水快干时，大火收汁即可
地三鲜
家里没青椒了，西葫芦凑个数。在东北经常吃的一道菜了😋
用料：
1个土豆
1个茄子
半个西葫芦
1勺淀粉
做法：
土豆🥔圆茄子🍆西葫芦🥒滚刀切块，备用。
茄子裹点儿淀粉
放油锅里炸黄就👌（按教程里的三分钟，结果炸黑了）
炸土豆块金黄就👌（教程里5分钟，又黑了😶）
西葫芦也有仪式感（过油炸几秒）
煸炒蒜末，放入三鲜，倒入料汁儿
收汁儿~出锅
蒸饼
蒸饼是用小麦、酵糟发酵、水和huo面做成的家常食品。它的功效：消积食，调养脾胃，温中化滞，补益气血，止出虚汗，利三焦，利尿。如果夜尿次数多，用蒸饼、大蒜、淡豆豉三样捣碎捏成丸子，日服30丸，坚持三天服用病就除去了－见《爱竹谈薮》，此偏方的作用在于通利泌尿系统！小儿尿床的也可以试试此方！
用料：
570克面粉
1000克温水
做法：
水，一碗大约1000克
面粉三椰壳，约570克
和成光滑面团松弛30分钟待用。和好的面团称了称990克
揪剂子，22个，每个55克。这一步根据你家锅的大小可以灵活应用。
擀成比锅小1－2公分的薄片，我叫它单饼
水开后，擀好一个放锅里笼屉上，盖上锅盖擀下一个。直至擀完最后一个。22个饼我用了25分钟关火，基本一分钟一个。
关火后，把饼一个一个揭开叠好，最好放到面盆里盖盖儿，防止吹干～还要炒土豆丝呢。家人吃得直呼“好吃”“好吃”👌😋
烤箱版葱香肉饼
非常非常香的烤饼，再做一杯豆浆，特别适合周末早餐。
用料：
普通面粉150克
盐1克、酵母2克、
水100毫升、油5毫升
香葱少许、肉馅80克
做法：
面粉加盐、酵母用筷子搅拌均匀，慢慢加水揉成面团，加5毫升油再揉一下。
揉好的面团盖上湿毛巾等待发酵
大约一小时左右发酵好了
准备好的葱花和肉馅
取出面团擀成长方形，加一点油抹开
撒上葱花
铺上肉馅，往中间折叠
撒点白芝麻
切成段放入烤盘
小烤箱预热一下，上下火、250度、时间20分钟左右。
完成。稍微凉一下就开吃吧。
卤鸭腿
用料：
两只鸭腿
一棵葱
两个蒜头
四片姜片
做法：
准备葱姜蒜和辣椒
葱姜蒜辣椒下砂锅 加一点油炒香 喜欢味道浓郁可以加一点八角  随后加入鸭腿  下调味料  清水 生抽和老抽 糖 蚝油一点  然后开始小火闷煮
糖醋大黄鱼！
老公没有吃到昨天做的红烧黄鱼，要求吃糖醋黄鱼！今天就给辛苦的他做一道糖醋黄鱼吧！
用料：
三条黄鱼
葱姜蒜
糖，醋，盐
做法：
黄鱼处理干净
准备四大金刚葱姜蒜花椒，我喜欢有点干辣椒
葱姜蒜花椒下锅爆香，之后放入黄鱼煎至两面金黄。
加入适量的醋，糖，盐，再加矿泉水盖盖子，中小火炖煮15分钟。
开盖再收汁5分钟即可啦！
【韩式炸鸡】烤箱无油版
和朋友聊天聊到秀man～想到了星你～炸鸡和啤酒🍻
用料：
6个鸡翅
半块鸡胸
适量牛奶
适量盐
适量胡椒粉
6勺水
1个鸡蛋
2勺面粉
4勺蕃茄酱
适量大蒜
2勺韩式辣椒酱
适量糖
适量面包糠
做法：
鸡翅划刀，鸡胸肉切块（疫情时期有啥吃啥）
加入牛奶胡椒粉盐腌制半小时
把牛奶倒掉后加入一个鸡蛋，2勺面粉搅拌均匀
每块鸡肉上都均匀的裹到面糊
裹上面包糠
放到烤盘上…我减肥，所以是用烤箱，不怕胖的小姐姐可以炸
185度正反各15分钟
烤完其实就很好吃了…我没忍住吃了2块
6勺水，2勺糖，4勺番茄酱，2勺韩式辣酱搅拌均匀
蒜切碎搅拌（可以不放）
小火煮沸收汁后倒入鸡块即可
我还做了柴犬汤圆～
撒了白芝麻～～
超好吃！😋
凉拌金针菇豆芽菜
酸甜可口的凉拌菜是炎炎夏日最好下饭了。爽口的豆芽菜，增添了不一样口感与风味。
用料：
250g豆芽
250g金针菇
1勺白糖
3勺白醋
1勺香油
4瓣蒜
少许盐
2勺生抽
半勺鲍鱼汁
少许芫茜（香菜）
1碗冰水
做法：
将金针菇洗干净，浸泡。锅里烧开热水，加点盐，将金针菇放进去煮熟，捞起来沥干备用。
将豆芽洗干净，然后同样的方法烫熟。因为豆芽是容易熟的食物，为了保持清脆的口感，水开就可以捞起来立刻泡到冰水里面，浸泡。
将香菜也同样焯一下水，泡冰水，沥干备用。
准备酱汁。
大蒜切成蒜泥，放在大碗里的，放入香油拌均匀，加白醋、细砂糖、鲍鱼汁、生抽，一点点盐，将所有调料搅拌均匀。
将煮好的金针菇，豆芽，香菜依次放入酱料碗里，吃的时候拌均匀就可以了。
西红柿土豆炖牛肉
好看，好吃，老少咸宜的好东西
用料：
600g牛腩
2个西红柿
2个土豆
2根香䓤
2片姜
1根香菜
适量花椒、八角、桂皮、山楂干、干辣椒
4：1生抽、老抽
一小匙盐
做法：
牛楠切3cm方块，洗净后放冷水浸泡20分钟，倒掉血水，再反复清洗2遍。
放牛腩块进锅，加冷水大火烧小开撇干净沫子，水可以多加些，没过牛肉5cm左右（和锅的个性有关哟，有些锅吃水就要多放些，否则放了土豆后会糊底）。
香䓤切长段，生姜切片，花椒、山楂干、干辣椒、八角、桂皮，生抽老抽料酒适量，一并放入锅内，大火烧开转小火。
直至牛腩烂软，加入土豆块，可尝尝汤汁咸淡，此时还可以补救哦！炖约十分钟，中间需不断翻动锅底，防止糊锅可就功亏一匮了
加入西红柿块，炖五分钟左右，加盐拌匀炖一分钟关火，锅内焖十分钟盛盘，香菜点缀，大功告成！
玛丽格饼干
大概40左右个(展开)
用料：
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
100g黄油
糖粉糖粉
2个熟蛋黄
1g盐
做法：
鸡蛋煮熟，只要蛋黄，蛋黄过筛备用
准备好材料，黄油室内软化，手指按在黄油上有印为准
软化黄油，加上糖粉（如果糖粉结块，请过筛再混合）
黄油打发成蓬松状态，颜色变浅
筛入蛋黄，搅拌均匀
低筋面粉+玉米淀粉+盐混合，过筛到鸡蛋黄油糊内，混合拌至无干粉
用手把面团伴成这样，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右
从冰箱取出冷藏好的面团，40-50克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可.（我烤箱是160度，上下火10分钟，再看饼干上色情况，再上火5分钟）每个烤箱温度不同，请合理按照你加烤箱情况
敲好吃的紫薯芋泥面包
一款适合做给另一半的紫薯芋泥（只属于你）
用料：
500克高粉            
20克糖
5克低糖酵母
250克水
100克牛奶
100克鲁邦硬种
20克黄油
5克盐
50克紫薯粉
做法：
面团搅拌至手套膜状态，发酵半个小时，翻面，再发酵半个小时
分割，120克一个
挤入40克芋泥馅，芋泥馅的做法可以自己在下厨房找
收口，沾上紫薯粉
发酵，挤上墨西哥酱，墨西哥酱配方为：鸡蛋，糖，低粉1：1：1
烘烤，上火200，下火170，蒸汽2秒，大约12分钟左右
下饭菜❗肉沫豆腐→超嫩滑‼️
一道非常简单的家常菜，超级下饭，手残党的最爱！！！
用料：
1块水豆腐
100克肉末
1根葱
2瓣蒜
半碗淀粉
1勺生抽
半勺白糖
1勺豆瓣酱
30粒花椒
做法：
准备食材，蒜葱切沫
豆腐切块
煮一锅水，沸腾后放入豆腐，加一点盐，煮三分钟后捞出沥干备用。
热锅倒油，油热后放入花椒爆香，有香味后捞出花椒。
放入蒜末、肉沫翻炒
加入一勺豆瓣酱炒出红油
放入水淀粉搅拌均匀
1勺生抽➕半勺糖
倒入豆腐翻均匀，出锅前撒上葱花。
完成啦！
超下饭哦！
低脂番茄鸡胸肉丸子
适合减脂期吃的菜，大约是16颗肉丸的量
用料：
1/4根胡萝卜
2块鸡胸肉
1勺淀粉
2克盐
2朵香菇
1个蛋清
1个番茄
0.5勺黑胡椒
做法：
鸡胸肉，胡萝卜，香菇用料理机打碎，加入蛋清，淀粉，黑胡椒，一个方向搅拌上劲。
戴一次性手套挤压肉丸，用小勺子舀入沸水中煮6分钟左右。
肉丸去浮末后捞出，一次吃不完的可以冷冻保存。
番茄去皮后切丁备用，准备一顿需要的肉丸。
少量橄榄油炒出番茄汁后加开水煮沸，放入鸡肉丸，加盐调味。
收汁后撒上欧芹碎即可。
咬开给大家看看，一点都不柴噢😁