xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🔥火遍ins的巴斯克烧焦芝士！升级流心版！
不少敏锐的烘焙爱好者们发现，最近整个烘焙圈，都被一股神秘的「黑色力量」笼罩了……
它就是「巴斯克烧焦芝士蛋糕」！

📖Basque Burnt Cheesecake巴斯克芝士蛋糕
起源于西班牙北部巴斯克地区的一款常见的芝士蛋糕，以「烧焦」的暗黑造型风靡ins，曾被纽约时报评为「2019年度甜品」。

和略有些唬人的长相不同，巴斯克烧焦芝士蛋糕做起来非常容易，就算你是烘焙小白也能轻松上手～这次，Kiri的食谱还在原本经典的基础上加成，让烧焦芝士蛋糕「流心」起来！
一样轻松易上手，快跟着食谱一起做做看吧！
用料：
200克Kiri奶油芝士
100克白砂糖
150克全蛋
11克蛋黄
170克淡奶油
3克柠檬汁
8克低筋面粉
4克玉米淀粉
做法：
将Kiri奶油芝士提前放置于室温中软化
加入白砂糖，翻拌至完全融化
分3次加入蛋液
搅拌至完全混合
筛入低筋面粉和玉米淀粉
搅拌至完全看不见粉末
加入柠檬汁
加入淡奶油
搅拌混合均匀
倒入6寸模具中，震掉大气泡
上火230度，下货210度，烤25分钟即可
完成！
沙县板鸭
用料：
一只沙县板鸭
生姜
蒜头
红酒
食用油
做法：
板鸭剁小块，生姜蒜头切丝备用
鸭块入沸水焯去浮沫
捞起备用
热锅下油，爆香蒜头姜片
下鸭块翻炒，加入清水，料酒，焖煮10分钟即可出锅
河虾炒青瓜
青瓜又是这个季节
河虾也是
用料：
2条青瓜
200克河虾
适量蒜蓉
适量香菜
少许油、盐
少许砂糖、生抽
做法：
把材料准备好
热锅放油放蒜蓉
放河虾炒香
放青瓜拌匀
放盐放砂糖
放生抽
最后加香菜
美味
奶香饼干
用料：
30克黄油
50-60克淡奶油
30克糖
150克低筋面粉
做法：
黄油融化，混合前三，加面粉
170度上下，加底盘，15min
怀师的补阳小丸子
补阳第一秘方，南怀瑾大师推荐：虚寒体质的福音！

“道家也有很多的方法，但属于旁门，不过旁门也是门，有时候你们也可以用。大约二十几年前，日本人发明的温灸器，放在肚脐上，暖暖的，可以治肠胃病。这是日本人把中国道家的老方法拿出来卖钱，这个在道家叫灸脐法。

其实用不着那个，我教你们，年纪大的都可以用，比较保险。用桂圆肉一颗（新鲜的叫龙眼，干的叫桂圆），花椒六、七颗，加上那个艾绒一同打烂，晚上睡觉的时候挑一点点，小指甲面那么大，放在肚脐里就行了。

你不要小看我们的肚脐，肚脐会吸收的。大陆当年有些吃鸦片的人，政府禁烟，抓住了要关起来，所以不敢抽啦，就把鸦片烟膏放肚脐上，效果差不多。肚脐有个孔，我们在娘胎里头的饮食、呼吸都靠这个肚脐连到妈妈。所以把这个药放在肚脐，用橡皮贴把它封住去睡觉，比那个温灸器还要好。

胃病也好，各种病都好，老年人的身体绝对保健康，身体需要就吸进去了，不要的它不吸。这样就会水火交感了，继续二三天后，早晨起来嘴也不苦啦，口也不干啦，肠胃病都会好了。这个是真的秘方，你们也可以替人家治病，不过不要收钱，我公开讲的你们去卖钱，那不太好啊！这个水火交感，火在下，就是元气在下，水在上，也就是清凉的在上。所以老年人口水多，脚底心还发暖，冬天脚都不怕冷的，一定长寿。”

——摘自南怀瑾先生《我说参同契》第五十四讲
用料：
1份黄金艾绒
1份上好花椒
2份干桂圆肉
做法：
三种食材全是大热之药，桂圆肉、花椒以及艾绒，肚脐总理人体诸经百脉，可以通调周身之经气，其脐下无脂肪组织，皮肤筋膜直接相连，皮肤最薄，最易于药物皮肤吸收。
干桂圆去核，把肉取下

拆下艾条里的艾绒
-艾绒：选用普通艾绒也可以，但最好用45:1的黄金艾绒。

-花椒：选自然农耕种植并且要太阳自然晒干的，如果是机器烘干能量就会差很多咯
用机器先把花椒磨粉，然后再放入艾绒一起打均匀
把三种食材混一起捣碎，捣均匀！如果家里没有捣药石舀就直接取1/3的桂圆肉粘艾绒和花椒，用指尖用力捏成小丸子！
桂圆肉是粘粘的，可以把花椒和艾绒粘一起
最后搓成一个个小丸子，建议放冰箱保存防止发霉，用的时候手心捂热再塞入肚脐。
胶带我选纸质的比较透气，每次贴的时候胶带位置错开些，好让皮肤休息一下，这样贴久了皮肤不太会过敏。

👀特别需要注意的是，此方晚上睡前贴，早晨一定要取出，千万别贪心。因为肚脐需要休息，才能吸收药，老贴着，肚脐该不工作了，还会发炎。
圣诞屋
圣诞屋
用料：
200克饼干
200克糖粉
一两滴食用各色素
做法：
先烤饼干
糖粉打发
上色
番茄鱼
用料：
6个以上西红柿
1条黑鱼
3块以上姜
根葱
克盐
克油
做法：
腌鱼，盐，味精，鸡精，白胡椒，椒盐，生粉，腌至下锅
热油加洋葱，爆香夹出洋葱
切
加入锅
翻炒加盐（今天赶时间，你们最好把番茄烫一下去皮）
没有烫还得去皮！😂
把番茄搓烂，加鱼骨继续炒至收汁加水
加入水+腌萝卜煮沸腾
加入金针菇盖上锅盖煮煮煮
加入胡椒粉跟椒盐+豆芽继续煮烂
加葱！自己尝一下味道，太淡就加盐煮至豆芽熟透
锅里继续煮，腌的鱼肉还在等着
捞出里面面的料
加入腌过的鱼片烫
烫熟捞出
锅里加水加人番茄酱
加入黄瓜和香菜煮开，倒入碗里
淋汤
大蒜切碎+白胡椒+椒盐
锅里加油加热
淋上去
开动
梨藕百合汤
入秋以后天气转凉干燥，又赶上国庆假期，鱼肉虾蟹不可避免。于是，来点儿清火的汤水吧。梨藕本可以榨汁喝，但是对于没有榨汁机或者懒得洗刷刷像我一样的姑娘说，这个可以说是既简单又省力。
用料：
一节藕
一个梨
两个百合
适量冰糖
适量枸杞
做法：
藕切片，百合掰成片，梨切成块，枸杞子洗净；
砂锅内放适量水（水量根据自己需求添加），加入藕片和百合，煮开；
加入冰糖，后加入梨块，煮开后调成小火，20分钟；
关火，加入枸杞子，盖盖8分钟；
喝吧。
水笋红烧肉
不用等到过年也可以吃到的老牌年菜
用料：
带皮五花肉
水笋
（葱绿切末+葱白切段）葱
姜片
料酒
盐
白糖
老抽
生抽
做法：
水笋洗净，按买来的切口撕成片状，然后把水笋用冷水煮开，转小火焖上20分钟，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用
五花肉切块、水开后将五花肉投入焯水，捞出后冲去浮沫冲洗干净并沥干
锅热油，放入葱段、姜片稍微煸炒出香后加入五花肉，一起煸炒至肉的表面微有些焦黄并有些许油被逼出
倒入一圈料酒拌炒，加入老抽、生抽、盐兜匀，加水至略微超出肉面后翻匀
大火烧开后放入水笋，若觉颜色淡的话可再添加些老抽后一起翻匀
等再次煮开后转小火慢慢煨煮，直至肉质酥烂（个人按自己接受程度掌控）水笋入味，期间可加些白糖提味并翻拌几次（我们上海人做这个菜喜欢偏甜一点的）
起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香
棉花糖版原味雪花酥，送新年礼的好选择
整形无能啊
一天做了好几锅
用料：
47克黄油
125克棉花糖
36克水饴
50克奶粉
160花生仁
40猕猴桃干（芒果干）
40草莓干
100克饼干
20克南瓜子
做法：
我用的生花生，自己烤十分钟左右180度。不同烤箱不一样，需要随时观察。
然后去皮，花生是最提香味儿的
猕猴桃干和草莓干切成小块
饼干、果干和花生放在烤箱里保温
平底不粘锅中放入黄油融化后加入水饴混合，然后加入切成小块的棉花糖
棉花糖融化，全称小火
待棉花糖充分融化后放入奶粉，使奶粉和棉花糖液充分融合。
然后关火，放入一直在烤箱中保温的花生果干饼干等
整形盘中铺油纸，整形。
好看
切成小块
包好
可爱哒
放在束口袋中，新年礼
美容养颜阿胶糕
纯手工阿胶糕改善了老妈的头晕，贫血的我，补血养颜，大姨妈也没有血块了，所以决定自己做，可以教大家哦！
用料：
500克阿胶
500克核桃
280克冰糖
1000克黄酒
500克黑芝麻
500克红枣
250克枸杞
做法：
第一步，用黄酒泡阿胶糕24小时
准备好需要的材料
24小时后就可以开始熬阿胶，等到挂大旗就可以下辅料了，然后使用洪荒之力搅拌，等到辅料都均匀了，就可以起锅了
放入磨具，用压板压紧，压到没有气泡就可以了，然后就是这个样子的，满满的胶原蛋白
等冷却后，切条切片，然后裹上糯米纸，再包装起来封口就搞定了，历时4天才完成✅
第一次做8寸戚风蛋糕 生日
换烤箱了，美的-25升的，试温150度45分钟
温度偏高 有裂纹
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
70克牛奶
65克细砂糖
40克油
3滴柠檬汁
250克奶油
25克打发奶油用糖
做法：
准备食材，蛋黄分离
蛋黄+牛奶+油+面粉翻拌均匀，预热烤箱150度10分钟。
打发蛋白，分三次加白糖，至蛋白提尖不塌。
蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入模具震出气泡，上下150度45分钟。
洗水果，选设奶油造型。
时间到，拿出震出热气倒扣放网架待凉。有些开裂，脱模后有个大坑，😂用奶油填平。
8寸得用500克奶油充裕点，可以弄个夹层。
好了，激动的心，颤抖的手。买的8寸转台有点小了。
切开看一下。
侧面照。
茄汁瓦块鱼
做水煮鱼买的鱼段，太大了，分出了一半稍微小点的做的瓦块鱼，巧用西红柿和圣女果，再加上小青柠，代替了番茄酱，外酥里嫩，酸甜可口。
用料：
胖头鱼
西红柿
圣女果
小青柠
葱
姜
蒜
淀粉
胡椒粉
西蓝花
料酒
鸡蛋清
白糖
盐
瓜子油
做法：
大胖头，太大了
用的稍微小点的那段
鱼切成瓦块状
加入葱，姜，胡椒粉，料酒，盐，拌匀，腌制30分钟
西红柿，圣女果，小青柠洗干净
烧开水，放入西红柿和圣女果，烫破皮
腌制好的鱼块放入淀粉和蛋清，将每块鱼都挂上糊
将去皮的西红柿用手捏碎，这样比用刀切的汁水多
锅中放油，待油温3成热时放入鱼块，我这个是半煎半炸的，油太多了浪费，当然了，油多点好炸，我这个就需要勤翻
翻面
炸完一遍后再复炸一遍，这样就可以吃啦，干吃也行，沾椒盐吃也行
锅中放一丢丢油，将西红柿倒进锅中，加一丢丢盐，炒，炒，炒，再加一丢丢糖，炒到有一丢丢粘稠了，加入葱姜蒜继续炒。
放入整个的圣女果，用铲刀边炒边压碎，挤入青柠汁
放入鱼块，快速翻炒，将鱼块裹上汤汁。
本想用西蓝花好好摆个盘，无奈都着急吃，就胡乱的装盘了。
排骨栗子焖饭
贝太厨房的方子
用料：
3杯大米
200克猪小排
一碗栗子
半根胡萝卜
5朵香菇
1棵香葱
一颗蒜
两片老姜
黄酒
老抽
生抽
冰糖
以上都是一汤匙油
少许盐
做法：
香菇泡发切丁，泡香菇水留用。
洋葱切碎，胡萝卜切小丁。
蒜切碎，老姜切片，香葱打结。
大米洗干净控干。
排骨飞水，热水洗净后控干。
锅内放油至五成热，放排骨煸炒至边缘焦黄，放香葱结、老姜片、黄酒，加入生抽、老抽、冰糖、盐和3杯半热水，大火烧开后调成小火焖煮10分钟，拣出葱姜，熄火。
锅内放油，四成热，放入洋葱末、蒜末，再放入大米翻炒，加入胡萝卜丁、香菇丁、栗子，把调味后的排骨连汤倒入砂锅搅拌均匀，如水不够可加冷水，盖盖子大火烧开后调成微火焖20分钟，米饭成熟后即可上桌。
水果起司塔
方子来自于《塔&派》(陈明里)一书中的“樱桃起司塔”。。。可以把樱桃换成各种当季水果，内部的乳酪内馅是冷藏式的，夏天吃起来很清爽，而且小小个热量也低些。。通过水果topping可以变换各种颜值  
    书中表明可做（71*52*37mm）蛋挞模10个。。（可以根据自己模子情况调整用量，我就减半后做了6个小锡纸模子）
用料：
300克（以下是书中的基础塔皮做法）一、基础塔皮面团（也可以换成自己平时喜欢用的塔皮或者派皮））
135克低粉
47克（怕甜自己减）糖粉
5.5克奶粉
80克软化后的黄油
0.6克盐
6.5克全蛋
6.5克（比重不大，全蛋和蛋黄都拿牛奶代替也行，反正我这么做没觉得不好）蛋黄
20克牛奶
二、奶酪馅
160克奶油奶酪
42克细砂糖
35克蛋黄
8克柠檬汁
5克吉利丁片
85克动物性鲜奶油
三、装饰材料
怎么好看怎么放美貌的水果切块
怎么好看怎么放果酱
怎么好看怎么放薄荷叶等其他装饰物随意
做法：
制作基础塔皮
a、将低粉、糖粉、奶粉、盐一起过筛后，堆在砧板（或揉面垫）上，把软化的黄油放在粉堆中间。
b、用刮板将四周干粉铲向中间，并用手按压。
c、慢慢加入牛奶、全蛋、蛋黄这些液体，继续进行边铲边压动作，直到成团。
d、接着用双手推柔，至面团刚刚好粘手。
e、将面团放到保鲜袋里，静置30分钟，即可分块整形。
    注：以上是书中写的，大家制作的时候可以用自己习惯的做法，比如我就在一个大盘里完成揉面团过程。。整个过程不要过度揉，不然塔皮不酥脆。
    夏天黄油不要软化过度，不然揉的时候分分钟变液体啊。
    塔皮是否冷藏后再用，看个人习惯，我冷藏了4小时。
塔皮整形&烘焙
a、将塔皮分成30克一个，先整成圆形，再压扁。（如果塔皮被冷藏了，就回温软了再分割）
b、放入塔模内，用手将塔皮推至和塔模一样大，用刮刀将边缘切齐。静置15-30分钟。（建议不要省，多静置一会可以防止塔皮烤后回缩）
c、在塔皮中间垫烤纸、放小烤石，送入预热210度的烤箱，烤大概20分钟，至塔皮呈金黄色，取出，放凉备用（根据自己烤箱调整时间）
奶酪馅的制作
a、将奶油奶酪用打蛋器打软，再加入砂糖，搅拌至无颗粒状
b、蛋黄隔热水打发，至乳白色备用
c、吉利丁片用冷水泡软后，加一勺热水融化开，倒入a的奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
d、将打发好的蛋黄液也加入到奶油奶酪糊中搅拌均匀。
e、把奶油打发至6分发，加入上面搅拌好的奶酪中，一起再搅拌均匀。
组合&装饰
塔皮放凉后，倒入奶酪馅，表面放上水果、果酱、薄荷等。
怎么好看怎么来
爆炒鸡心
用料：
适量鸡心
3片姜
1勺料酒
适量盐
1勺蚝油
2勺酱油
半根胡萝卜
2根蒜苗
2个小米椒
2瓣大蒜
适量花椒油
1勺老干妈
做法：
将买回来的鸡心搓洗干净（多洗几遍），搓洗干净后加入生姜、料酒煮3分钟左右，过凉水再次搓洗干净去掉心管，对半切开把里面的血块洗干净备用
将需要的材料切好备用，热锅冷油加入生姜、蒜苗、蒜、小米椒爆香，加入老干妈炒出红油，在加入胡萝卜翻炒一会加入鸡心继续翻炒一会儿，加入一小半碗水一勺料酒中火煮5分钟左右加入盐、酱油、耗油、花椒油、在加入剩下的蒜苗大火收汁即可
糖醋排骨年糕
我的拿手菜之一。
用料：
750克仔排
250克年糕
适量葱
适量姜
万能糖醋汁
1勺料酒
2勺生抽
3勺香醋
4勺白糖
5勺肉汤（水）
适量番茄酱
做法：
排骨洗净
冷水下锅，加料酒、葱、姜焯水
排骨焯水后洗净，加少许水煮10分钟，
捞出排骨备用，肉汤备用
手指年糕
万能糖醋汁
锅中放油
下入排骨，小火煸炒10分钟
炒至排骨微黄
加入糖醋汁
中火煮10分钟，加入年糕
继续煮2-3分钟，加入番茄酱（可不加），翻炒均匀
装盘
享用吧
多余的肉汤做了紫菜鱼丸汤
西兰花🥕炒虾仁(宝宝辅食)
搭配记录
用料：
2只鲜虾
适量西兰花
适量胡萝卜
做法：
胡萝卜切细丝备用
西兰花下开水焯3min
鲜虾去皮去虾线去腥切段放置备用

锅内倒入一点油
先下入虾仁翻炒
再下入胡萝卜丝翻炒
再下入西兰花一起翻炒
倒入一点点宝宝可以吃的酱油
炒差不多熟了就可以盛出装盘开吃
搭配
荷包蛋
百合小米粥
西兰花🥕炒虾仁
奥利奥酸奶果蔬奶昔（减肥餐）
把蔬菜打进去营养丰富哦
用料：
适量奥利奥碎
半个胡萝卜
1个草莓
1个香蕉
1盒酸奶
做法：
果蔬洗净，切丁备用
这个牌子的酸奶味道口感都不错。
加入酸奶
加奥利奥
打成泥装杯。
奥利奥去糖馅擀碎。
奥利奥碎铺在奶昔上。
草莓🍓夹奶油做个圣诞老人做点缀。
韩国传统辣白菜
孩子班里有个韩国混血儿，爸爸韩国人妈妈中国人！据说这是韩国婆婆交给自己儿媳妇的然后我又奋发学习会了！
用料：
适量白菜
适量大白萝卜
适量韭菜
适量香葱
各一个苹果，香梨
适量葱，姜，蒜
适量鱼露
适量（可省略）虾酱
适量（可省略）麦芽糖稀水怡
适量韩国粗辣椒粉
适量盐，白糖
适量糯米粉
做法：
大白菜选有绿叶的白菜最好，大株的白菜一切四或者切二冲洗表面用大粒盐撒在每一片叶子上腌制，抹好粗盐的白菜泡在盐水里浸泡一个晚上的时间，拿起白菜菜叶发软就可以了！冲水适量挤干水分备用。
根据白菜的量锅里加水放糯米粉熬成粘稠的糊状，熬制过程中不断搅拌防止结块。
根据白菜的量放200-300克的韩国粗辣椒粉不停搅拌出香味、时间上没有太多的要求只要不糊锅多长时间都可以。（熬的时间长的辣椒糊做出来的好吃）
搅拌好的辣椒糊可以放些白芝麻，把锅端下来一定要放凉透才能和白菜搅拌。
凉辣椒糊的时候准备其他材料，将萝卜洗净将不好的地方削掉并不用全部削皮，切小细条就可以。
将香葱，韭菜切段放入盛有萝卜条的盆里。
将苹果，梨子，姜，蒜放进搅拌机里加少许水打成泥全部倒进装有萝卜条的盆里。（苹果，梨子不用去皮去核直接搅拌即可）
将放有萝卜条的盆里少许盐，多一些的白糖搅拌均匀再放100多克的水怡和鱼露或者再加点虾酱搅拌均匀备用。（这张是我以前留的存图供大家参考）
这时辣椒糊也凉了开始搅拌。找一个干净的保鲜盒抓一些白菜和混有萝卜条韭菜的混合物，再倒一些辣椒糊用手搅拌均匀，在抓一些白菜和萝卜条再倒入辣椒糊用手搅拌均匀，全部搅拌完成把盆里的液体再倒入保鲜盒里再搅拌均匀，盖好盖子放在温暖的地方发酵隔一段时间观察一下。怎样看发酵没有？打开盖子会发现辣白菜会膨胀起来用筷子往下压，反复发酵三四次就可以，发酵好以后可以闻到一股酸味即可。夏天发酵一天半的时间差不多了，发酵好的辣白菜放在冰箱慢慢吃。（这是以前的存图就是这样搅拌）
做辣白菜就为了吃韩国烤肉！😋
这张图是夏日发酵一天后打开已经发酵起来的图片，可以看出辣白菜表面看不到汤汁而是有些膨胀的，明显是发起了。还可以闻到一股酸味辣白菜的味道已经出来，这时已经可以吃了但也可以像现在这样发酵二次就可以吃了。
这是另一盒辣白菜发酵起来的样子。
这张也是发酵后压下去的图片，一压下去就会有很多气泡压下去，类似这样发酵二，三次就可以吃了。
黑胡椒汁牛排
牛排来自于“山川湖海厨房与爱” 大烩现场送的牛排，谢谢下厨房的所有工作人员美女帅哥们!送给我们这么好的食材!
       以后我会努力地用好的食材做出好的菜肴、编辑好的菜谱分享给大家!
用料：
2块牛排
适量黑胡椒粉
适量盐
适量味事达味极鲜
适量橄榄油
1支迷迭香
3片西红柿
适量法香（点缀）
黑胡椒汁原材料
黄油
洋葱
蒜蓉
黑胡椒粒
牛肉汤
辣椒油
盐
糖
水淀粉
做法：
牛排洗净，用厨房纸巾吸干水分。
牛排两面撒上少许盐、黑胡椒粉抹匀。
再倒入适量味极鲜腌制半小时左右。
家里种了些西式香料，用剪刀剪下一枝迷迭香，洗净备用。
不锈钢锅烧热，倒入橄榄油，放入迷迭香煎出香味。
将腌制好的牛排放入锅中小火煎两分钟。
再翻面煎一分钟即可。（大概7、8分熟）
将煮好的黑胡椒汁（小贴士有黑胡椒汁做法）倒在牛排上抹匀，放上迷迭香和几片西红柿，周围洒点法香点缀下就OK了!
酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉（香蒜蜂蜜煎鸡胸肉）
超级无敌宇宙霹雳屌炸天好吃的煎鸡胸肉，你值得拥有！！！
如果早餐时刻享用，记得饭后来一片口香糖（清新口气你值得拥有哈哈哈）

oppa的评价是：鸡胸肉是鸡身上最难吃的部位，你能做出不是鸡胸肉的口感，你也很牛逼，哈哈哈哈后哈哈哈哈哈哈哈哈哈

只是想说这个做法改变我对鸡胸肉柴柴的不好吃的看法… 
你可以不煎焦啊啊啊啊啊，那不就是所谓的健康了嘛……

看到那么多人喜欢我就放心了，不然起这么臭屁的菜谱名字多丢人，哈哈哈...有个妹纸发个空盘子说吃完了才想起来拍照哈哈哈...
看到好多顾客来了又来，又来了！真是开心！
希望一直给您带来宾至如归的感觉哟（啾咪~
亲，喜欢请给全五分好评，哈哈哈



@尼古拉斯私厨  分享的：用锡纸包着烤也非常好吃 230度30分钟，上下火 烤出来的汁还能当沾料

终于可以大声回应没有橄榄油的妹纸们了，我用花生油试了一次味道ok的~不过还是安利最好一定用橄榄油~
用料：
200g—250g左右鸡胸肉
1/8 teaspoon盐
1/8 teaspoon黑胡椒粉
2—3瓣大蒜
1 tablespoon蜂蜜
1/8 cup橄榄油
少许橄榄油
（づ￣3￣）づ╭❤～答应我好好看tips好嘛
做法：
鸡胸肉不易取太大块，尽量控制在200g—250g之间，太大不易入味。根据许多小伙伴的反馈，太厚可以切做两片~鸡大胸比鸡小胸更好吃。
【不要切太薄，容易柴】

将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。（盐和胡椒粉的分量也可以根据自己的感觉随！便！撒！

有部分妹纸反应鸡胸肉不太吃盐，如果是重口味，可以适量多撒点盐哈~如果你是正常口味不要猛撒，会齁咸（认真
鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油。

如果没有量勺，用平时喝汤的这种勺子，1勺蜂蜜，2-3勺橄榄油

如果鸡肉多的话，酱汁要多一点噢，酱汁要足才能完美的裹住鸡胸
很多小伙伴留言问没有橄榄油咋办~实践出真知，特地用了花生油试了，味道也是极好的~不过还是推荐一定用橄榄油，更嫩！ 如果实在是没有橄榄油，请用味道轻的植物油，不要用黄油、香油、猪油！
用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻，让蜂蜜和油完美的混合。
将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。保鲜膜才能紧密的裹紧酱汁，退而求其次可以选保鲜袋。

酱汁要足够的多，能裹住双面，这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩
密封起来，冷藏一晚上。
冷藏是保鲜层，平时放鸡蛋牛奶的那一层。
记得用不粘锅，不然就哭泣吧- -

锅里加入少许橄榄油（其实可以不加油了）将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。
【全！程！小！火！盖！盖！子】
煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间，煎久了就不嫩了~（如图左下角金黄色即可）

全程大约10分钟左右，请根据鸡肉实际情况操作；【要！小！火】因为酱汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特别容易煎焦了糊锅…

糊了的蒜末什么的就不！要！吃！了！乖~
如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃，乖啦~
我喜欢焦一点香脆，所以煎的比较丧心病狂，火力有点over了。【请！不！要！轻！易！模！仿】

大家根据自己健！康！习！惯！煎，不需要也煎出焦脆的感觉，只要金灿灿熟了就能吃了。
如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水，完美（祖蓝脸
反正只要自己觉得好吃炸就够了，管他什么标准呢~ 

口感真的就是外脆里嫩，又多汁！
稍微切厚点吃口感更棒！切好的鸡胸肉可以蘸酱汁吃~ 非常入味香脆！

说到这里本宝宝要啰嗦一句，如果你手抖盐多了，那配沙拉菜或者夹三明治吃，实在不行就白粥吃啊啊啊；如果太淡了就蘸酱吃！什么番茄酱、泰式甜辣椒等等。
切片夹三明治吃超级屌！
做饭这件事情嘛，不爱吃甜的少一点蜂蜜，口味重的多点盐，一定要足够的时间腌制入味才会好吃哟~
土豆烤羊排
你爱吃羊肉
我爱吃土豆
所以折衷，做个土豆烤羊排
你吃你的烤羊排
我吃我的烤土豆
用料：
6根，约500克羊排
1个大土豆土豆
2勺橄榄油
1勺孜然
少许椒盐
少许胡椒粉
半个小米椒
少许小葱
1勺生抽
少许盐
做法：
第0步，前期准备工作，很重要哦！把羊排放入大碗中，依次加入橄榄油、生抽、料酒、胡椒粉、盐进行搅拌，然后给羊排按摩，使得入味。接着放入冰箱进行腌制，最好腌制一个晚上（若实在着急，也要确保两小时哦，不然不入味哦）抱歉啊，不够专业这里没有拍照片，看第二张图里有腌制后的图片哈！

开始做啦！

第一步。1.把提前腌制的羊排从冰箱拿出来。2.把土豆切片。锅里放水烧开后，把土豆片放入至八成熟，然后捞出来放到冷水中备用。 3.烤盘垫上锡纸，把土豆片一层一层码上。
第二步。  1.把羊排依次放到土豆上面，然后先撒点少量孜然和胡椒。2. 烤箱220度，预热5分钟。 3.烤盘放入烤箱，上下火，220度，烤20分钟；然后再翻面，烤5~10分钟，这里时间取决于你喜欢嫩一点还是脆一点哈。 我总怕肉不熟，所以烤了20＋10分钟。
第三步。出炉，撒椒盐 胡椒粉 孜然粉，加点小葱和小米椒，红红绿绿配上金黄色的土豆片，颜值加分哦！
炖冻豆腐
用料：
400g冻豆腐
3片白菜
100g培根丁
2根小葱
适量干红辣椒
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
原材料。
冻豆腐切片，白菜切菱形块，小葱切段，干红辣椒切段。
锅中不放油，热后放入培根丁翻炒至变色出油。
倒入所有其他食材，加入淹没食材一半高度的水，盖上锅盖煮10分钟左右。
加入适量生抽、老抽、盐，打开锅盖大火收汁。
汤汁收到快干后，出锅，装盘。
咖啡豆曲奇
一款有咖啡味的曲奇
用料：
70克黄油
140克低筋面粉
45克糖粉
15克可可粉
1个蛋黄
4克速溶咖啡粉
8克热水
做法：
准备好材料。
软化黄油
筛入糖粉
搅拌均匀
用刮刀刮一下旁边的黄油和糖粉搅拌均匀。
速溶咖啡粉用热水泡开，倒入黄油里
搅拌均匀，加入一颗蛋黄。
搅拌均匀
筛入低筋面粉
揉成面团
分成两段
搓长
切成小块
搓成圆球
搓成椭圆形。
用刮刀在中间切一刀
装盘
165度烘烤15分钟。
香辣炒虾尾
用料：
1斤虾尾
一把花椒
七到五片姜
适量葱
十颗左右冰糖
适量料酒
一把辣椒
一勺耗油
一勺酱油
适量料酒
做法：
虾尾先用水焯好。放一边备用
葱姜切段备用，辣椒选则香辣的。辣椒和麻椒、花椒放一起备用
先炒冰糖。炒至融化之后，虾尾入锅，翻炒。大火炒一分钟至两分钟左右加入葱姜、辣椒段、麻椒、花椒。料酒。酱油（根据自己喜欢了颜色加入酱油。应为冰糖已经把虾尾上色。所以我炒的时候一般就加一点酱油）然后加入一点水。（根据自己喜好，因为虾尾要入汁所以半碗水就可以）翻炒十分钟左右出锅。然后撒点芝麻香葱。。
一看就会，一做就对的豆角焖面
祝大家国庆节快乐🇨🇳吃好喝好😋
用料：
1份细面条
1把豇豆
300克五花肉
2勺盐
2勺生抽
4勺老抽
做法：
🇨🇳买来的细面条用油拌均匀隔水蒸至半熟。我用的是香油，拌匀可以防止面条坨在一起，也可以防止水分蒸干。
🇨🇳五花肉切成条备用。
🇨🇳豇豆切段焯水，水开后煮三分钟捞出备用。冷水放入，可以适量加点盐。
🇨🇳肉丝下锅炒至变色
🇨🇳加入焯好水的豇豆翻炒
🇨🇳加入少量盐、生抽调味，加入老抽调色，老抽可以稍微多点
🇨🇳蒸好的面拿出来入锅，搅拌上色
🇨🇳这是拌均匀的样子
🇨🇳最后继续上火蒸，10-15分钟后即可。
酸菜白肉
用料：
克盐
个八角
片姜
根葱
粒
克五花肉
瓣蒜
克酸菜
做法：
建议使用五花肉口感更好，五花肉切大块凉水下锅，放入八角 葱姜蒜，大火煮出血沫撇出，转中火煮半小时，用筷子扎透即可关火
超市现成的袋酸菜，洗净。锅烧油放姜片，油热后放入酸菜煸炒，放少量料酒 糖 八角一颗，随后放入刚才的煮肉汤和切好的肉片，冻豆腐再闷煮五分钟，最后放盐起锅
最后放入
水晶饺皮（土豆粉版）
在网上有一种网红水晶饺子，蒸熟以后的饺子皮几乎是全透明的，可以直接看到里面的馅儿。又叫“玻璃饺子”，看起来非常漂亮，卖相特别好，曾经一度在网上特别火，很多人都爱吃。
水晶饺子皮是怎么做的？配方教给你，上面就是详细的介绍，自己在家就能做，好吃又好看！
用料：
100g土豆粉
100克玉米淀粉
200克开水
做法：
具体说下：土豆淀粉100克、玉米淀粉100克。
用200毫升开水烫熟和面
这种面做出来的饺子皮就几乎是全透明的。
但是也有一个缺点，就是饺子皮硬度比较大
蒸熟以后要尽快吃了，要不然稍微放凉以后就会发硬，口感不太好。
彩椒炒虾仁
补充维生素
用料：
200克虾仁
3片姜
1个红椒
1个黄椒
1勺料酒
少许盐
少许味精
做法：
虾解冻
彩椒切块
先在锅里放姜片爆，接着炒虾仁，放料酒，炒至变色，放彩椒一起进去炒，加盐，加少许热水，烧一会
汁水收干后加少许味精，起锅😋
地瓜香芋馅小麻团
芋头和红薯都是大家喜爱的健康食物！
那么把这两种组合起来呢！做成小麻团简好吃的不得了！
用料：
馅部分#
芋头
冰糖粉
植物油
碎核桃仁
皮部分#
红薯
糯米粉
芝麻
做法：
芋头切片蒸熟
将芋头放入料理机，加一半的植物油，打成泥状。
小块冰糖打粉
将芋泥倒入不粘锅开小火炒制，不粘手时加入另一半油炒匀至吸收！
加入冰糖粉炒制，可根据自己的喜好加糖。
完全不粘表面光滑稍有硬度就好了，这种状态是可以包蛋黄酥的，包包子或别的话可稍软点。
红薯去皮切块蒸熟
趁热压泥，加入糯米粉揉成团。如果不包内馅，红薯压泥的时候加白糖！
香芋馅加入核桃碎搓成球状，取红薯面团搓圆压扁包入香芋馅滚圆，最后滚一层芝麻！
（面团的重量和馅是一样的：1比1）
全部完成
锅内油烧至微微冒烟，然后关小火，下麻团炸制，麻团浮起表面金黄即可，捞出控一下油。
（一定用小火炸，否则表面糊了内里还不熟）

成品
一 口 一 个！
广式牛腩萝卜豆腐
英国的冬天不是一般的冷，每天都几度几度的，实在不想出门买菜（没课的前提下）也不想花时间做菜，所以一次可以煮一大锅牛腩萝卜豆腐，一个人可以吃两天了呢，希望大家冬天也要好好吃饭噢💗
用料：
400克牛腩
半根萝卜
5片姜
3个八角
3根葱
4瓣蒜
2勺料酒
4片香叶
若干冰糖
2块桂皮
3勺生抽
若干盐
2勺柱候酱
8只油炸豆腐
做法：
把牛腩切块，不大不小，煮会缩水的
半根萝卜切块
姜切片，蒜拍碎，做葱结
油爆香姜葱，放牛腩，放盐，糖，料酒，酱油，柱候酱，香叶，八角，桂皮，爆香
放水和萝卜一起焖煮1.5小时，记得放够水，不然会焦底噢
这个是在中国超市买的冷冻油豆腐（怀念国内新鲜的油炸豆腐ing），在上锅前10分钟再放进锅里，不然会融掉
暖冬羊排汤
用料：
两斤羊排
六片姜
两勺料酒
六颗红枣
六颗红枸杞
三克盐
少许大葱
做法：
将买来的新鲜羊排放入冷水中浸泡半小时，把血水泡出。
锅里烧水，倒掉泡出的血水，把羊排放入锅内，放三片姜，撇掉漂上来血沫，看看锅里的水少不少（水要没过羊排），少的话加热水进去。
放入两勺料酒，红枣，枸杞还有剩下的葱段姜片，大火烧开，再次撇掉血沫，转小火慢炖一小时。
炖好关火，加盐搅拌一下就可以享用了。我用砂锅炖了两小时，肉完全脱骨，大枣和枸杞的香甜味全部融进了汤里，完美👌
【山姆厨房】红豆奶油冰棒
冰棒的模具买了很久一直也没做，这次就想做一次好吃的红豆冰棒～
用料：
适量红小豆
100克淡奶油
200克牛奶
30克糖
做法：
准备好原材料
将红小豆用水泡2-3个小时，让红豆吸饱水分，更容易煮烂。如果来不及泡那么久，有个小妙招，可以将红豆倒入开水，然后放在微波炉中盖上保鲜膜，高火4-5分钟，也可以快速泡软
将泡好的红豆加入水，大火煮开，小火慢炖至软烂，然后再加入适量冰糖搅拌至冰糖融化
将牛奶和淡奶油和糖放入小锅煮开，糖融化，然后放凉
舀出适量的红豆和红豆汤，然后倒入三分之一步骤四的奶油，搅拌均匀
装入冰棒模具中，装一半即可，放入冰箱冷冻
冻成形以后，再倒入剩下的奶油，继续冷冻成冰棍即可。如果怕麻烦省去步骤6冻成型的步骤
肉碎鸡腿菇
用料：
一条鸡腿菇
100g猪肉碎
20g红洋葱碎
两勺生抽
一勺红烧汁
一勺白糖
做法：
将鸡腿菇切成小块，锅热加油后加入少许红洋葱碎和肉馅翻炒
加入鸡腿菇碎翻炒
再加入剩下的红洋葱碎加入生抽，红烧汁和糖，继续翻炒
出锅，非常适合作为拌饭和拌面的小菜
加入面里试试，很好吃哦
蒜苔炒肉
用料：
把蒜苔
克瘦肉
克盐
酱油
辣椒面
做法：
把买到的生肉切成片,洗干净。
把肉和生姜一起放在锅里炒。炒5分钟后放盐酱油、辣椒面。
把肉拿出来放在碗里。
锅中放油，把蒜苔放进去炒，炒到8一成熟的时候把肉放进去炒，加酱油、 盐。

美味出锅。
韩式裱花（奶油霜）
奶油霜裱花在夏天真心令我心塞……
菜鸟第一次贴自己的作品，没准备好文字。
用料：
爱尔贝奶油
加高6寸海绵蛋糕
做法：
除了手法外，个人认为调色非常非常重要！色烂毁所有。
奶油霜一定要消泡，不然挤出来的花瓣不流畅，像被虫蛀过。有几朵花挤得特别有问题，丑到一个不要不要的。
芒种 四神冬瓜汤
夏季的第3个节气，正式进入仲夏时节。
农作物基本都下地，
开始了成熟结果的过程，
而此时天气在闷热、雨湿之间来回，
“湿毒”之邪开始肆虐，
所以我们尤其要注意强健脾胃，防好湿邪。

此时可以拿出我们的经典祛湿名方
——四神汤，
来守护我们在雨、热、暑、湿，
夹缝中“飘摇”的脾胃和身体。 食方摘自明师学友会
用料：
20克芡实
25克莲子
15克茯苓
200克/30克新鲜怀山药/干怀山药片
100克冬瓜
20-30粒黄豆
1-2斤猪脊骨
5片生姜
4个红枣去核
少许海带
做法：
准备食材。莲子、茯苓、黄豆、芡实 提前泡水二小时。如果用的是怀山药干的话 一起泡。
猪脊骨入锅加清水煮沸，去掉浮沫，加入其他食材，大火煮开，小火炖一小时，加盐调味即可。
今天太热了🥵偷懒下了一包米线🍜放在四神冬瓜汤里，一顿饭解决了🥳
盐水猪爪
用料：
3只猪爪
200克粗盐
10个干辣椒
4个八角
2片香叶
20粒花椒
2勺盐
1勺糖
1块姜
1勺白酒
2只冬笋
做法：
粗盐加入香料小火慢炒，中间需要不断翻炒，以免糊锅
炒至盐粒变黄后关火冷却备用
猪爪不洗，直接用放凉的粗盐挨个搓揉均匀
最后把粗盐粒倒在猪爪上，加盖，入冰箱腌制3天
3天后取出猪爪，洗净盐粒
腌制完的猪爪先焯一遍水，去除杂质与细毛，以免影响后续烧煮
重新倒水，放入焯完水的猪爪，再次加入香料，和盐，白酒，大火煮开，转小火煮2个半小时，现在是笋季，可以放些冬笋一起煮，增加鲜味
150分钟后的脱骨猪爪+鲜笋
蜜汁黑椒烤鸡
从没想过自己可以在家里的小厨房做出一整只烤鸡，并且！鲜！嫩！多！汁！连鸡胸肉都是滑嫩的！觉得好神奇，没有给任何嫩肉的东西却可以有这个效果，而且我是第一次做烤鸡的新手哦！虽然花时间长但是其实很简单，大家都可以试试看！
用料：
1只三黄鸡
调料：
适量（用于上色）老抽
蚝油
黑椒碎
料酒
橄榄油
盐
蜜糖
欧芹碎
配菜：
1个土豆
1个番茄
1个青椒
2个玉米
1个菜花
1个红萝卜
1个洋葱
做法：
把鸡洗干净，去头颈去屁股，用牙签在鸡皮上刺点洞方便酱汁吸收。全部调料（蜜糖除外）混合然后整只鸡内外涂抹，最好做作马杀鸡这样吸收更好，做好后放冰箱腌5小时左右备用。
处理配菜。原则是配菜全部做至半熟，再和鸡一起烤，这样会比较容易熟，不然鸡熟了配菜还没熟。我是把土豆块、红萝卜块、玉米、菜花四样先用水煮至半熟，然后油锅下洋葱稍微爆香一下，再把刚刚四样东西放进去一起翻炒，出香味后关火。
配菜一部分填到鸡身里面，然后鸡屁股处用牙签封口。剩下的配菜放到烤盘上。青椒和西红柿可以烤到快熟时再加。
180度烤1个小时。有旋转烤叉的使用旋转烤叉，这样鸡不容易烤焦，受热均匀，且烤的过程汁液可以流转，味道更好。另外加蜜糖到腌鸡时剩下的汁那里。烤的过程每15分钟拿出来刷鸡上，再进炉烤。没有旋转烤叉的使用烤盘要记得定时翻一下鸡，不然容易烤焦。
筷子能刺穿鸡大腿鸡胸就熟啦！蜜汁烤鸡完成！超好吃超正！
渐变紫薯绣球馒头
用料：
200g牛奶
3g酵母
300g面粉
30g奶粉
30g白糖
200g净紫薯泥
做法：
1⃣️温牛奶化开酵母静置5分钟
2⃣️面粉、白糖混合均匀，分次加入温牛奶静置10分钟揉成光滑面团，发酵至2倍大
制作渐变紫薯面团：
80g面团+10g紫薯泥
70g面团+20g紫薯泥
60g面团+30g紫薯泥
50g面团+40g紫薯泥
22g4⃣️色紫薯面团搓成20cm的条状，摆成井字
顺时针搭一遍后逆时针搭一遍再收口
垫料理纸醒发20分钟，冷水大火蒸10分钟关火，焖5分钟揭盖
红烧鳝段
小时候最喜欢吃外婆做的这道菜，现在人到中年了，回家还能吃到外婆和妈妈做的这道菜，觉得很幸福😋
用料：
500克黄鳝
两勺老抽
一勺糖
4瓣大蒜
两勺料酒
适量盐
两片姜
少许鸡精
两勺胡椒粉
三个小米椒
适量油
做法：
黄鳝杀好去头去内脏洗干净，沥水待用。
大蒜、生姜切小片，小米椒切小圈。
锅内放油，比平时炒菜稍微多一点，下大蒜生姜小米椒，小火炒出香味，开大火头，倒入黄鳝爆炒至变白色，加入料酒盖锅盖焖一分钟去腥味，再加入老抽上色，加糖、盐再倒入一半的水烧十分钟左右，收汁加入胡椒粉、鸡精就可以出锅了😋
土豆牛腩咖喱
买现成的甜口的咖喱块 土豆 牛腩 牛筋 洋葱 胡萝卜 混在一起太好吃啦。
用料：
300克牛腩
200克牛筋
2个土豆
半盒咖喱
半个洋葱
1根胡萝卜
做法：
把牛肉先炒一下去浮沫
其他材料切好 把圆葱土豆胡萝卜炒一炒
放入750ml水 放入牛腩 高压锅25分钟
停火放入咖喱块 把咖喱块融化后 开小火5分钟不断搅拌
锡纸包排骨
用料：
排骨
酱油
料酒
豆鼓鸡汁
嫩肉粉
蚝油
盐
鸡精
黑胡椒粉
辣椒粉
咖喱粉
蜂蜜
姜蒜
做法：
将排骨洗净控干水分，用酱油、料酒、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、嫩肉粉、蚝油、盐（其它的酱料中已经有咸味了，放少许调味即可）、鸡精、黑胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟排骨混合均匀，给排骨来个按摩，呵呵，这样才容易入味呢！将按摩好的排骨腌制1小时以上，时间充裕2—3小时以上当然更理想了
将腌制好的排骨分别用锡纸包起来，摆入烤盘中
烤箱预热200度，放在烤箱上层烤15分钟，然后取出刷上腌制排骨剩余的酱汁再烤5分钟，最后将排骨放在烤架上，刷少许色拉油，烤至表面焦黄即可，大概10分钟
新疆抓饭
新疆抓饭油而不腻，特别是小朋友最爱吃，但是外面饭馆的抓饭大多为了保证米粒粒粒分开米粒都硬或夹生。我觉的羊肉有羊膻味所有从小不吃羊肉，可是儿子很爱吃，所以吃过几家比较出名的抓饭后自己开始研究，做过几次后家人朋友都说我做的抓饭比外面卖的好吃。
用料：
1500羊排或羊腿
1000胡萝卜或黄萝卜
稻花香大米
清油
皮芽子或叫圆葱
姜
花椒粒
盐
白糖
孜然
西红柿
做法：
羊肉大块放入开水锅去血水和羊膻味，血沫子撇干净后把羊肉一块一块捞出备用
生姜切片，皮芽子大片，花椒若干
锅内油多点，油烧热
把肉倒入油锅炒到发黄
将皮芽子、姜片、花椒粒放入锅中炒香后加入开水
开水加多点小火慢炖一个小时到一个半小时，以筷子戳肉肉烂为准，肉汤不能太少要够蒸饭，肉快好时加入盐，汤的味道稍微咸点就好，加白砂糖，白砂糖的量是盐的三分之一就好
汤浓发白，新鲜羊肉的汤是白的，冻时间长的肉汤不白，做出的抓饭味道也不好
将肉一块一块用筷子捞出
把汤内的调料篦出
大米淘洗干净材料都准备好
皮芽子放锅内炒香
倒入黄萝卜翻炒
黄萝卜炒软后加盐和孜然粉翻炒均匀
加入米和肉汤翻均匀
将煮好的肉平铺上面
这个要放锅架，小火蒸40分钟，掌握火候很重要
皮芽子、辣椒、西红柿、盐、醋拌一个皮辣红吃抓饭棒棒的
出锅了
装盘
南瓜鸡肉饭
用料：
300克南瓜
2只鸡腿
1个洋葱
适量盐
3杯大米
4朵鲜香菇
1根（胡萝卜/黄萝卜）
做法：
鸡腿肉洗净，切块。倒入料酒和酱油，先腌制一会儿。
锅中放入洋葱，爆香
加入切小块的鸡腿肉，炒至变色
加入南瓜、香菇稍微拌炒即可，关火（我还放了一根胡萝卜，可根据自己口味调整。放入黄萝卜在视觉和味觉上感觉会更好）加入盐和酱油拌匀。
大米洗净加少许水放入电饭锅中（水要比平时少，因为香菇南瓜都会出水）。在米饭中可以再加入一勺酱油。
将刚炒过的菜伴入电饭煲内。启动煮饭程序即可。
开锅之后搅拌一下。
狗熊的盒饭20190605
粽子让我想起了小时候常吃的我糍耙

外婆和妈妈会都给我做过

凉凉的糍粑，蘸上香甜的蜂蜜，绝对是夏天里的一道美味
用料：
1个豆沙粽子
半个花菜
1个西红柿
1根黄瓜
1把熟花生米
适量油
适量盐
3瓣大蒜
2勺醋
1勺生抽
半勺白糖
适量香油
做法：
水开后，放入粽子煮15分钟。捞出剥粽叶备用

花菜洗净，分成小朵。西红柿切丁，热锅下油，炒出番茄汁，可加半小碗水。倒入花菜，翻炒，至花菜熟，加适量盐出锅

黄瓜洗净拍段，加入花生碎，盐，白糖，生抽，蒜末，香油拌均匀

装盒
抹茶红豆慕斯
用料：
45g牛奶
5g白糖
2个蛋黄
5g炼奶
7.5g吉利丁
12g抹茶粉
30g牛奶
220g 6成发淡奶油
2g朗姆酒
适量红豆粒
做法：
隔水加热牛奶 白糖 蛋黄 和炼奶 加热至80度左右，烫熟鸡蛋
加入吉利丁搅拌溶解
抹茶粉和30g牛奶搅拌均匀
抹茶液导入糊中拌匀
过筛
冷却至35度左右加入6成发淡奶油翻版均匀
倒入全部慕斯液
均匀撒上红豆
放上海绵蛋糕胚，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏3到4小时
过上脱模，切件摆盘装饰
简单易学火腿披萨
用料：
1张披萨胚
一根火腿
适量香菇
一个青椒
一个土豆
适量披萨酱
适量芝士碎
做法：
准备好原材料（火腿切片，土豆切片青椒切丝香菇切片，玉米粒）
烤盘底层刷油
披萨饼刷上披萨酱
撒上一层芝士条
把青椒香菇火腿玉米铺匀，撒上芝士
我做了两个。烤箱200度预热5分烤15分👌出炉
完成任务
淹辣椒
发小种的小米辣给我一些，试着淹一下
用料：
瓣大蒜
勺陈醋
克盐
勺酱油
熟油
做法：
一斤辣椒洗净，空干，切短段，一勺盐淹30分钟，把水空干。再放水里洗一下空干。蒜切片
放入几勺熟油，1勺糖，少许醋，3分之一生抽放入密封罐腌制。放冰箱冷藏。可直接食用。
宫保鸡丁
这道菜传统菜，历史不可追溯，传说是一个叫宫保的人发明的。我想发明这道菜的人应该在当时也是名人，最起码知名度很高。我估摸着，这菜在当时那个社会也就达官贵人能吃上，所以现在咱们很幸福😁
用料：
1块，（鸡腿肉更棒）鸡胸肉
1/4个蛋清鸡蛋
50克（生的）花生米
2根（有一部分切成片，其余的要切成丁备用）葱
6片姜
5瓣蒜
2克盐
1小勺鸡汁
2/4勺糖
3/4勺醋
1勺豆瓣酱
1/4勺生抽
1/5勺老抽
6粒花椒
2个红辣椒
水淀粉调好淀粉
2克麻油
做法：
将鸡胸肉切丁备用。
鸡丁里放入盐，鸡汁或者味精鸡精都行，白胡椒粉，鸡蛋清用手抓出黏浆后放入淀粉。
放入淀粉后用手抓至成挂霜，恩就是这个样子后放入凉油拌匀，放油的作用是在滑油的过程中不会粘在一起。
锅里放入凉油，记住要热锅凉油，怎么个热锅凉油呢，就是把锅烧热冒烟加入凉油烧至4到5成热时下入鸡丁进行滑鸡丁至变成白色捞出即可。
下面说一下：
油温2到三成的油温用手放在油上放感觉温热就是2到3成热的油温；
4到5成热的油温是看到有微弱的青烟就是4到5成热；
6到7成热的油温就是油花开始像中间聚集并伴有青烟。滑油一般都是四到五成热油温就好了。
炸花生是要用凉油与花生同时放入锅里小火慢炸，炸至勺子与花生碰撞会感觉很利落的感觉，花生颜色为淡黄色时捞出，放心花生在捞出来的时候自身的温度也会在继续把花生催熟，并且会比想象中脆。
葱切成这样的丁就行。
炒宫保鸡丁要用葱姜蒜片。
这一步是将花椒豆瓣酱先炒香在放入葱姜蒜辣椒炒香，然后放入盐味糖醋，生抽，老抽调味，在加入少量的水，将汤汁烧开放入鸡丁葱丁进行翻炒。
汤汁在这个程度时淋入水淀粉进行勾芡使汤汁裹在鸡丁上，最后淋入麻油即可。
这是成品，希望各位可以试试看，不要小看自己，一定可以的😄祝成功
椰子油烤南瓜
健身期间，饿了也还是要吃东西。
最后选定南瓜搭椰子油～
低脂高纤维且利于减肥。
想不到椰子油和南瓜非常搭！强烈推荐！
用料：
适量盐
喜欢就多加黑胡椒
可选肉桂粉
可选辣椒粉
多放些椰子油
一只贝贝南瓜
还可选加土豆、胡萝卜、洋葱、不去皮的蒜瓣一起烤
做法：
抱歉暂时没有过程图，贝贝南瓜切条
拌椰子油（天冷先化开）盐、黑胡椒、肉桂粉、辣椒粉
烤箱预热220℃，放入烤盘
烤半个小时，中间翻面一次。
煲仔饭（电火锅版）
用料：
根香肠
杯大米
克水
个鸡蛋
克油
勺生抽
克盐
若干绿色蔬菜
一勺海天黄豆酱
做法：
大米，洗净，浸泡十分钟。
加入少量盐，食用油，生抽，拌匀。
加水，盖过米，再稍微多大概
5cm。凭感觉也行。
加盖电火锅大火煮15分钟左右，米饭呈现如上图结块。
酱香肠均匀铺在米饭面上，盖盖5分钟。打进两个鸡蛋，盖上盖子大概两分钟。
等鸡蛋表面凝固，将蔬菜放在周围，电火锅转中档，盖上盖子1分钟，开盖浇酱汁（提前准备：生抽，盐，黄豆酱，开水倒入碗中搅拌至盐融化），浇上酱汁之后，关火，拌匀即可。
拌匀 完成。
红枣桂圆西洋参枸杞山药营养鸽子汤鸽子汤
一直心心念一个漂亮又能煲出美味羹汤的砂锅，终于在苏宁易购找到了这款苏泊尔砂锅，可以开启养生汤系列了
用料：
1只鸽子
半根山药
10粒枸杞
2勺料酒
5片姜
3片西洋参
3大颗红枣
适量盐
做法：
准备以上如图食材
热水滚烫以后下鸽子绰水，去掉血渍
捞出过冷水
把所有食材放至砂锅，锅开，转中火炖1.5小时
自制宝宝脆皮肠猪肉牛肉都可以
儿子超级爱的 每次做熟一口气能吃两根 如果不拦着就不知道了🤪
可做猪肉牛肉或者混合的 我用纯牛肉做过一点也不柴 很好吃😋
肥瘦不用完全那么精细 差不多即可
肠衣用羊肠衣 我买的那家会赠灌肠器 你们可以问一下你们买的赠不赠
用料：
500克猪肉（肥瘦2:8）
2根肠衣
20克糖
8克盐
18克酱油
2克葱姜蒜粉
25克玉米淀粉
30克清水
适量棉线
做法：
先把肠衣洗净泡着 拿出来之后一定尽可能攥干水分
剁肉！自己剁得口感比较好 买肉时搅好或者搅拌机搅都可以 
肥瘦分开剁 肥肉尽量剁碎 瘦肉可以有点颗粒状
放入盐糖酱油搅拌均匀
淀粉水搅匀
分次加入淀粉水 大概分3-4次 每次搅上劲后再加下一次 多搅使劲搅就对了 
搅好的肉馅放入灌肠器
找的之前的图 下面有水印所以没截全 品装完就是这个样子的
把肉馅稍微挤出来一点 这样套肠衣超级快速 还不容易破
肠衣套完 底部打结 灌肠时要轻 不要太快 肠衣会破 自己多做几次就会找顺手了
灌好之后 用棉线分段 找好自己想要的长度扎紧肉肠 每个肉肠上看哪里有气泡用牙签扎小孔 不然煮的时候会爆开 多扎几个小孔没事 
肉肠冲洗一下 冰箱冷藏一夜 让肠衣变干爽 
锅中放水 没过肉肠 全程小火 煮大概20-30分钟 肉肠浮起来就熟了
晾凉 剪段 冷冻保存 图中是切开的样子
双色萝卜炖大骨
白萝卜和红萝卜都是很有营养的蔬菜，
加上猪大骨炖汤，
寒冬喝一碗绝对暖意浓浓。
用料：
一半白萝卜
一根红萝卜
半斤猪大骨
三小片生姜
四分之一小勺鸡精
适量盐
适量葱花
做法：
大骨洗净，萝卜切块。
把大骨和萝卜放进高压锅（不是电压力锅），倒入没过食材的清水（也可适量多一点儿），放盐和生姜。
大火炖至上气之后，转中小火压至20分钟。
大碗里放鸡精和切好的葱花，把食材倒出搅拌一下即可。
普通面粉做牛奶蜂蜜餐包
之前用过很多牌子的高筋面粉，觉得金像的还是最好用的。超市买的真心的不喜欢。可是，烟台实体店金像的只有盒装的，1KG大约19块多，真心觉得不划算。网上买，怕假货，再有，买多了，运费比面包还贵，买少了，也不太值当。后来推荐农家面粉，就买来试试，因为信任。一试还真不错，这不，家里没面粉了，又买了一批
用料：
250克普通面粉
100克牛奶
30克蜂蜜
20克糖
3克酵母
2克盐
40克鸡蛋
少许蛋液
做法：
除黄油外所有材料入面包桶，面包机“和面”程序十五分钟
加入黄油
再进行一次“和面”程序揉至扩展阶段，用“酸奶”程序发酵（面包桶上面盖保鲜膜）
发酵好的面团（约八十分钟左右）（用食指沾面粉插入面团，小孔不迅速回缩即为发酵好状态）取出按压排气，均分12等份（一份四十克左右）滚圆，松驰十五分钟，再滚圆，放入烤盘（铺油纸）
将放面团的烤盘入烤箱上层，下层放一碗热水。发酵至两倍大（约三十分钟左右）
发酵好的面团取出，刷蛋液，撒黑芝麻。同时预热烤箱180度，十分钟
中层，上下火，烤20分钟左右。 怕上色深可以加盖锡纸
当早餐是不是也不错呢
香酥油条-小美版
宅居第17天
能做的的都试过一轮了

今天就搞大一点
起油锅炸油条
用料：
200克面粉
1个蛋液约50g鸡蛋
80克水
2克小苏打
2克泡打粉
10克食用油
3克盐
做法：
小美主锅中加入所有材料。先30秒速度3混合成絮状。再2分钟揉面模式
取出。滚圆。放入大碗盖上保鲜膜进冰箱冷藏过夜
第二天取出，回温半小时
面团上下撒手粉压扁，抻长，也可以用擀面杖，大概10cm宽的长条状
切小条 约两指宽
筷子蘸水按一下，叠上一层，按压到底粘合两条，拉长（如果太长我里放不下可以一切二）
油温180-190，下锅，用筷子左右翻动油条，使定型变直
翻动使上色均匀
出锅放在沥油盘里晾一下，掰开享用。香酥可口。
配豆浆是一绝呀
花蛤豆腐汤
用料：
斤花蛤
块豆腐
片姜
各种蘑菇
味噌
做法：
花蛤豆腐汤：鲜花蛤洗净，烧一锅开水加料酒姜片，放花蛤进去，等贝壳全都打开后多捞几次去沙，捞出来备用。另起一锅，烧一点油，放几粒花椒、姜片、葱段炒香，然后放一锅水，放豆腐、蟹味菇、白玉菇、海鲜菇、花蛤，味噌用水调匀倒入（没有味噌就要放盐、一点糖、生抽），烧开炖五六分钟即可。
绿豆雪糕
炎热的夏天，怎能不来一根绿豆雪糕呢?让我带你们去做吧！么么哒！
用料：
适量，根据模具来调整绿豆水
50克左右牛奶
80克蜂蜜
自己买模具
若干水果
做法：
先将绿豆水混入蜂蜜，均匀搅拌。
把一半牛奶倒入模具，将其冷冻。
冷冻后，将绿豆蜂蜜水倒入，继续冷冻。
成为绿豆雪糕。
将剩余牛奶与水果倒入搅拌机，打成水果牛奶。夏天不再炎热！
香菇蒸排骨
这道菜是有一次去同事那蹭饭吃，她做的一道菜，简单快手，胡椒和肉香味浓，汤汁拌饭更是下饭
用料：
克排骨 350
朵香菇 8～10
克淀粉 3
克(腌肉和香菇)盐 4
克生抽 10
克(最好打成粗粒，比较有口感)胡椒粉 5～10
根香葱 2
做法：
香菇提前用清水泡发，个大的掰成小块，洗净沥干水分，加入盐1克拌匀备用。
1.排骨改刀成2厘米的小块，放冷水中洗干净血水，锅中烧水至沸腾，把清洗干净的排骨倒入焯水去除血腥味，捞出沥干水分。
2.沥干水的排骨加入生抽10克，盐3克，拌均匀后，加入干淀粉3克拌匀，再放入腌制好的香菇和胡椒粉拌匀。
装入盘内，别压紧(压紧影响蒸汽进入，不容易熟)，蒸锅上火烧水至沸腾，放入腌制好的排骨，盖盖改中火蒸30分钟左右，如果有压力锅更好，上汽后改中小火再压10分钟。
出锅拌匀一下，撒上葱花即可，简单快手的香菇蒸排骨，有时间试试吧😋
花生小鱼
将小鱼干炸的酥酥的，混合炸的香香的花生米，用蒜末香葱末来爆香，最后撒上白芝麻，咸香酥脆的小鱼花生，好吃到没朋友！
用料：
30克小鱼干
50克红衣花生
适量蒜末、香葱末
3个红辣椒
一小撮熟白芝麻
少许料酒
少许生抽
少许糖
做法：
将小鱼干放在清水里侵泡半小时以上，等鱼干变得柔软了，捞出沥干水分备用。
热锅后倒入色拉油，用小火炸花生米，炸到红衣皮微微裂开，颜色变得暗红发亮即可。控油捞出备用。
准备适量的蒜末、香葱末，蒜放在清水里剥蒜皮会特别容易。
刚才的底油倒入锅中，小火炸小鱼干，大概2分钟左右，鱼干变得有些卷，金黄色就可以了。
接着做热锅子，少量热，将切好的蒜末、香葱末和切段的辣椒放入爆香。接着放入花生米和小鱼翻炒，加少量的料酒、生抽和糖即可。鱼干本身有咸味，不放盐就可以。最好撒上少许熟白芝麻就可以出锅了。
这道小菜，营养简单，搭配白粥或是小酌一杯，都是极好的搭配。
猪肉包菜蒸饺
孩子喜欢吃蒸饺
用料：
适量猪肉
适量包菜
适量海鲜菇
适量葱姜
400克面粉
200克开水
少许香油
少许盐
适量蚝油
适量生抽
做法：
海鲜菇放入开水中焯约1分钟，取出沥干水份
猪五花肉剁成肉馅
海鲜菇切成末
葱切葱花，姜切末备用
卷心菜切成末
将肉馅中加少许白胡椒，盐，姜末，分次加少许水按顺时针方向搅馅，之后加入生抽，蚝油继续搅拌匀，加入海鲜菇和卷心菜，滴入几滴芝麻油拌匀（若之前觉得盐量少了，此时可再加点），最后加入葱花拌匀即可
面粉中加入开水拌好后揉成面团
盖湿布或不透气的锅盖醒约20分钟
用刮刀切成大小合适的剂子
面团揉成团后擀皮包制即可
水开后上锅蒸15分钟即可
南瓜🎃牛奶小方
用料：
100克牛奶
少许椰蓉
20克克玉米淀粉
10克白糖
300克南瓜
做法：
南瓜洗净
削皮，去瓤！用了一小块
切成薄片
上锅蒸熟，稍微凉一下，放入牛奶白糖，在料理机里打成泥状。加入玉米淀粉。倒入锅里，小火不停搅拌，成糊状，盛容器里，放冰箱里冷藏两小时(这几步没拍照)
这是冷藏后的样子，倒出来，切成小正方体
盘子里放上椰蓉，把小方放进去。如图
完成，摆盘
品尝美味！凉凉滴，滑滑滴！Q弹
醋溜藕片
用料：
一节藕
勺醋
克糖
克盐
姜
蒜
根葱
辣椒
做法：
把葱姜蒜切成末状
倒油，葱蒜爆锅，注意火候
倒入切好的藕片，藕片切好后最好在水里泡一会有助于去除淀粉，增强口感
翻炒藕片，加入适量的水，加入醋糖盐，糖可以多一点
放入切好的辣椒，翻炒
收汁，出锅，撒上葱花
铁棍山药红烧肉
小儿子疯狂的迷恋各种肉食，有时没时间买菜就只好是有啥用啥了。不过偶尔也会有意外之喜。
用料：
1000g猪肉
两根（也可根据喜好加减）铁棍山药
50g白糖
根据个人口味酌量盐
肉蔻
大料
花椒
大葱
姜片
丁香
牛角椒
料酒
做法：
猪肉、山药都切成小块，牛角椒斜刀切菱形。
炒锅加底油，放白糖，小火炒糖色，火候掌握注意观察糖的颜色和气泡变化（翻大泡承褐色时迅速放肉块）。然后依次加入适量水，（没过肉块即可）葱段，姜片，大料，肉蔻，丁香，料酒，注意先不要放盐。


材料加好后大火炖20分钟左右，加盐和山药转中火继续炖20分钟，此时汤汁渐稠，最后加牛角椒翻炒3分钟出锅。
白老师的炒甜椒
白老师家常菜 S1 E11

万能酱油应用篇
用料：
2/3烧酒杯万能酱油
一烧酒杯大葱
半烧酒杯食用油
一泡面碗甜椒
半烧酒杯淀粉
大半勺香油
做法：
取大葱葱白切薄片 三个甜椒去蒂切丝
半烧酒杯淀粉加满水混合
锅内入1烧酒杯大葱 1/2烧酒杯油 翻炒至大葱变黄 入甜椒丝翻炒至稍微变软 入2/3烧酒杯万能酱油翻炒均匀 先入半杯淀粉水翻炒均匀 再入剩下的半杯 翻炒均匀关火 入大半勺香油拌匀 完成！
超级简单的万能的面包机揉面团，可做欧包，可做甜甜圈
有了一个宝宝后，开始喜欢上做面包。失败了很多次，最终找到了方法。最重要的是面粉。我用的是白燕的面包机专用面粉，成功率100%
用料：
30克黄油
1个鸡蛋
4克酵母
50克细砂糖
300克高精面粉
3克盐
150克水/牛奶
12克奶粉
做法：
准备好面包机的桶，将水，鸡蛋，糖，奶粉，高精面粉放入桶内，面粉按个洞，将高耐糖酵母放入洞内，注意不要沾到水。
放入面包机，标准面包启动，待面团成型放入软化后的黄油和盐。然后静静等1个多小时。等第3次搅拌结束，面团完成。
做甜甜圈就弄成甜甜圈的样子，我嫌麻烦，就直接弄成饼，夏天室温醒20分钟，下锅炸两面金黄，出锅后上糖粉，口感超级好。
做欧包就将高精面粉中的100g换成全麦面粉，面团成型后加馅整形，放烤箱发酵到2倍大，然后预热10分钟，180°，烤25-30分钟，超级好吃。
青椒蛋饼 <302小厨房>
小厨房家里的青椒眼看就要蔫了，怎么办呢？情急之下小厨房想起了青椒蛋饼这么一个好办法！

只需要很少的一点油和一个平底不沾锅，就能让青椒和鸡蛋完美的结合在一起。多汁清鲜爽脆的青椒，配上嫩滑的鸡蛋，一个简单清淡的快手菜就这么做好啦！
用料：
1个青椒
2个鸡蛋
少许盐
做法：
原料图

就是这么简单
鸡蛋中加入盐打散备用
青椒切小丁备用
将青椒丁倒入蛋液中混合均匀即可
平底锅中放油，稍微转动锅体使油均匀，倒入青椒鸡蛋液，摊满锅底，开中小火
待上层的鸡蛋稍微凝固时，晃动锅子看蛋饼是否能脱离锅底滑动
倾斜锅子，小心掀开蛋饼一侧看蛋饼底部是否开始有金黄色的焦斑，如果有就可以翻面了
会颠锅的小伙伴就直接翻面就好，不熟练的话可以经蛋饼从中间切开，分部的翻面，也是完全可以的
翻面后再中小火煎1-2min即可

图中穿插着摆放的是蛋饼的正面和背面，是不是很美很有食欲呢
宝宝辅食——番茄浓汤碎面
用料：
西红柿，玉米面，面粉。
做法：
玉米面，面粉按1:1的比例准备好，玉米面用开水烫一下加入面粉揉成光滑稍软的面团，西红柿榨汁，尽量少点加水，越浓稠越好，准备一个这种家用的小饸饹床子，宝宝一个人吃，面粉太少没法弄，我一般都是给家人做饸饹吃的时候直接给宝宝单独弄一碗碎碎面。
锅中加水烧开，取一块面团放在饸饹床子里按宝宝吃的量压到锅里煮熟。捞出备用，锅里的水倒掉，把西红柿汁倒入锅里小火烧开，再把煮熟的饸饹加入翻炒均匀。
耳光炒饭
用料：
10虾
2份剩米饭
2个咸鸭蛋
1个鸡蛋
1根胡萝卜
做法：
准备食材：
虾，去虾线、去头、剥壳（用料酒、酱油，盐腌制），
虾头备用。
咸鸭蛋，蛋黄取出捣烂，蛋清切碎。
鸡蛋加盐打散。
胡萝卜切丁（我喜欢擦丝再切）。

虾肉过油炒熟（也可用水煮），取出备用。
锅中放油炒虾头，炒出虾油后取出虾头。
不关火，放入捣烂的咸鸭蛋黄继续炒，
稍后放入米饭翻炒。
倒入打散的鸡蛋。
加入胡萝卜、咸鸭蛋清和炒好的虾继续炒。

炒熟出锅即可。
夏日香蕉草莓奶昔（冰饮）
用料：
一根香蕉
4-5个草莓
一大勺（根据口味添加）蜂蜜
200ml（根据浓稠度喜好）牛奶
切片少许草莓，香蕉装饰
做法：
香蕉切片冷冻一夜（冻硬）
草莓切片冷冻一夜（至冻硬）
放入搅拌机
根据口味添加蜂蜜
加入牛奶搅拌
搅拌均匀，装杯
草莓香蕉切片，装饰
完成✅（冰冰的超好吃（喝）跟冰淇淋奶昔一样，还不吃胖！）
宵夜必备之爆炒山坑螺
用料：
3斤山坑螺
你喜欢紫苏
随意辣椒，小米辣，姜丝
你喜欢油，盐，糖，鸡粉，鸡汁，酱油，生粉水，料酒
做法：
清理干净，焯一下水。
冲一下水。
材料如上
热锅放油，爆香蒜粒辣椒，放螺炒一下。
把调味料加进去翻炒。
把紫苏和葱段放进去，加料酒和生粉水翻炒均匀即可出锅。
懒人香蕉飞饼
炒鸡方便又美味的点心，外皮绝对酥脆加上软糯的香蕉内馅儿，赞爆了！
用料：
大半根香蕉
一块超市飞饼
适量炼乳
适量黄油
做法：
锅里放适量黄油烧热，把飞饼放入中火煎至中间泡起
用菜刀把飞饼分成两片
香蕉切片铺在一块飞饼上，浇上适量炼乳，把另外一块飞饼盖在上面
把弄好的飞饼放回锅中，一边煎一边用菜刀按压，小火煎至香蕉变软
切小块，趁热食用
柠檬冰糖膏🍋
支气管炎·慢性咽炎·润喉·美白祛斑·喉哝疼，自己有试过不错
用料：
500g柠檬
1000g冰糖
做法：
首先用我们的微气泡水把柠檬先洗干净，在泡5分钟
在下锅煮一下把苦水煮出来，做出来的柠檬膏就不会苦
把柠檬擦干净不要有水
切片把籽剔除
在一层冰糖一层柠檬这样铺满
这些是做了三倍的量
第一次煮出来就这么亮
煮了三次的柠檬膏就好啦
我是用电压力锅做的
柠檬膏煮好在保温12小时再装瓶
瓶子消毒一下
太香了晶莹剔透
装瓶
完美
醋溜紫甘蓝
紫甘蓝是一道好吃又健康的菜，清爽可口，大爱紫甘蓝。
用料：
紫甘蓝
陈醋
生抽
花椒
盐
油
蒜
做法：
将紫甘蓝洗净，手撕
把蒜切成蒜末
热锅倒油，放入花椒爆香，然后捞出（此步骤是为了让菜炒出来花椒的香味但吃的时候又不会咬到花椒）
将花椒捞出后放入蒜末炒香，然后倒入紫甘蓝
放陈醋，盐，少许生抽后，翻炒到熟后即可捞出装盘
开吃喽