xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【白灼秋葵】花椒油版
秋葵营养丰富，吃法很多，我独爱这一种。
简单易做，清脆爽口！啧啧啧！........不管怎样，好吃就行，哈哈哈哈
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操作时间：20分   份量：2人
用料：
10根秋葵
4g盐
1勺植物油
1勺花椒油
1勺蚝油
1勺白糖
2勺薄盐生抽
做法：
食材准备
秋葵洗净
不必切开，避免营养流失
汤锅煮水，水中加少4g盐
水开后下秋葵
煮2分钟即可
秋葵放凉水里过凉，冰水更好！
可以保持爽脆的口感
秋葵切去头尾部
果实段切成皮漂亮的断面五角星小段
放入准备好的盘子里
炒制酱汁
冷锅内放入
食用油1勺/花椒油1勺/耗油1勺/白糖1勺/薄盐生抽2勺
具体可根据个人口味调整
然后开火，将上述材料烧热冒泡就可以关火。
将爆好的酱汁热热地淋在秋葵上
酱汁均匀裹在秋葵上即出锅
盛盘开动！鲜嫩多汁！试试吧～
适合新手的炒花生米
用料：
500克花生米
适量盐
适量油
做法：
第一步先把花生用凉水泡个五分钟左右，这么做可以起到清洗的作用，而且这一步也确保了等会下锅炒制的时候不容易糊，特别适合小白操作。化生也可以直接用热水泡，时间稍微短一些就OK。
第二步，捞起花生，把水过滤。
第三步，花生滤干水分，热锅凉油，下入花生翻炒，一定要开小火，等听见几声噼里啪啦的声音关火，继续翻炒。翻炒一会继续开小火翻炒，重复几次。听见密集的噼里啪啦声音后，关火出锅。
出锅装盘，个人喜欢晾凉之后加入盐，也可以撒点白糖。看个人喜好。这次用的猛火灶不是特别理想。赶快自己试一试吧。
丝瓜鲜虾盅
简单易操作的一道菜，清淡美味，保留了虾的鲜味，热量也不高，可以当做夜宵来吃的。
用料：
8只鲜虾
1个丝瓜（短粗型）
适量剁椒
适量鱼露
适量白糖
适量香油
做法：
丝瓜洗净去皮、切成小段；鲜虾洗净去壳、留尾、去沙线备用。
丝瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
用刀在顶部，来回斜刀切出小花边；余料可以留着做汤用。
卷起虾肉，塞在处理好的丝瓜盅里。
全部做好之后，摆到盘里。
然后制作调味料，把剁椒放一点到小盘里，倒入鱼露。
加一小勺糖。
倒入少许香油。
搅拌均匀。
锅内倒水烧开，将丝瓜鲜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3-5分钟即可，焖1分钟再出锅。
将蒸好的调味料淋在丝瓜鲜虾盅上即可。
骨头汤
周末宅在家里给自己做顿大骨头汤。
用料：
500g筒子骨
3-4根小葱
3-4片生姜
适量薄荷叶
少许香油
3颗红枣
做法：
清洗辅料生姜，红枣，薄荷叶，小葱并打结
先洗两遍骨头，然后放到锅里，同时锅内放入2片姜片，煮开，再次清洗干净。
把洗净后的骨头放入砂锅，同时放入刚刚清洗的辅料，添足水。
开大火煲，煮开后撇出浮沫，并盛出一点烧开的汤，留着备用。中火煲，为了防止溢出，可把刚刚盛出的汤持续往里加。半个小时左右，确保不会溢出，小火煲一个半小时，滴少许香油，放少许盐，撒一点葱花，出锅。美味的骨头汤就做好啦😄
红烧鱼
用料：
1条鱼
1小颗冰糖
1根葱
1根香菜
2瓣蒜
4片姜
1勺生抽
1勺老抽
3勺油
2个小米椒
1勺蚝油
做法：
洗净鱼后，两面都划几刀便于入味，鱼肚可塞1-2片姜
葱、香菜切小段，姜、蒜、小米椒切丁（不喜欢辣可以去掉小米椒，喜欢也可加多）
热锅后下油，撒一点盐，然后下鱼
煎两面（煎1-2分钟后翻面）
第二面快煎好时，将鱼放在锅边，锅内应该还有油，加入姜蒜辣椒丁，稍微翻炒后，加入两碗水，并加入生抽，蚝油，糖，老抽，并搅拌均匀，水开后，转中小火，盖锅盖煮10分钟
开盖，转大火收汁，用锅铲将汤汁不停地浇在鱼上（已经煮过了，翻面容易鱼散，个人不建议翻面），然后转盘即可
广式酸汤肥牛
突发其想做的菜式，味道不错。
用料：
250克肥牛
一把金针菇
3个小米椒
4片姜
少许盐
一勺白糖
少量干山楂
少许干薄荷
几朵洛神花
500g西红柿
做法：
干山楂、干薄荷、洛神花一起煲水。我用养生壶的药膳功能煲了20分钟。
煲好的山楂水。我已倒出了一半才想起要拍照。
一斤西红柿切碎，加3粒小辣椒放锅里炒至变软出汁。后加入滤去渣的山楂水煮滚。
放一勺白糖入汤以提鲜。猛火煮滚5分钟后转小火继续煮15分钟，直至汤汁浓厚。
金针菇飞水备用。
肥牛飞水后用清水洗净晾干备用。
准备好的肥牛。
汤底熬好后，放入金针菇煮滚，再放入肥牛，撒盐。放上香菜，出锅。
酸辣开胃的酸汤肥牛就做好啦。
麻酱蘸料（火锅必备）
小哥哥爱吃火锅，最近总嚷嚷说想念呷哺的蘸料了，咱这老百姓的手艺肯定是做不出那个味道，但是咱这个味道也不差，非常好吃，还是现调的蘸料香，经过两次调整，味道得到大的小的一致好评！
用料：
150克芝麻花生酱（二八酱）
2～3瓶盖生抽
3小勺韭菜花
1块腐乳
2勺香油
10克油
小半碗水
做法：
先在大碗里放点油，其实也是增香
六必居的芝麻花生酱（也和二八酱差不多了），把半罐酱全部倒在大碗里，也可以用勺子🥄扒出来
加入生抽，三瓶盖，用生抽瓶子上的盖子就可以
用打蛋器把酱和生抽打一下，打匀了就可以加其他的了
加入一块儿腐乳，这个腐乳颜色太鲜亮了🤦🏻‍♂️
再来三小勺的韭菜花，不喜欢韭菜花的可以放一勺，用打蛋器的头把腐乳拧碎以后我们再加水打
加水要一口一口的加，不能着急，加完一口水就用打蛋器打匀，再加一口水，再打匀
直到能打成流动状，我们就可以加两小勺香油，再打匀就行了
我们家都爱吃比较稠的蘸料，所以打到这个状态就可以了，喜欢稀点的可以多加两口水用打蛋器打匀
这个量就可以够一家三口吃了，可以单独倒在自己碗里，加香菜，葱花，辣椒油！再蘸一口肉🥩，香
炸醋肉
用料：
克瘦肉
勺酱油
陈醋
蒜瓣
可有可无素蚝油
砂糖
做法：
除了地瓜粉，其它酱料腌肉
醋比酱油多
不用加盐
腌制2-4小时
地瓜粉裹肉，抓一抓
小火炸金黄
大火短时间复炸
很赞
在泉州吃过一次
直接吃也可以加在面线里
日式溏心蛋，多图详解
连着几天试了下不同的煮蛋时间，6分40秒-6分50秒煮蛋，容易剥壳，成品效果也不错。
用料：
2个可生食鸡蛋
5勺生抽酱油
2勺老抽酱油
3.5勺味淋
100ml水
3勺清酒或料酒
5克左右白糖
3片姜片
2瓣大蒜
2克盐
做法：
大火，开水烧开，加入一小勺盐。
可生食的鸡蛋提前从冰箱取出，常温放置半小时后，等开水烧开，转中火，用大勺轻轻地放入加过盐的小锅中，快速放入鸡蛋，开始计时，我试过6分40秒和6分50秒，时间一到立马关火。
把小锅放在水龙头下冲一下，直到可以拿起鸡蛋。鸡蛋外壳没有那么烫了，取出放入冷水或冰水再浸泡一会儿。
可以继续放入常温水中继续浸泡，放凉剥壳。也可以放在冰水中浸泡，可能更有助于内部凝固。
另一边开始制作料汁，放入生抽老抽味淋白糖以及蒜片姜片，酱汁应该是鲜中带甜的，可以自行做一下调整。加热煮沸腾放凉。
酱汁放凉后，再把剥壳后的鸡蛋放入酱汁中浸泡，建议放小碗，如果用大碗，酱汁量太少，不能浸没住鸡蛋。如果只能浸没到鸡蛋一半位置，第二天把鸡蛋翻个面，继续浸泡也可以。
泡一天或两天都可以，如果想要鸡蛋的外在颜色深一些，可以增加老抽，减少生抽的用量。
我第一次用的棉线切的鸡蛋，第二次用的是一把非常锋利的刀切的鸡蛋，效果差不多。
成品的样子，这个是6分50秒的效果。
煮的牛肉汤下了一碗面，放上溏心蛋，也很好看。
这是6分40秒的效果，感觉更有流心的质感。
第二次我切了两块腊肉皮做了一个实验，味道也挺特别，腊肉皮切片后，需要先洗一下，把表面油脂冲洗一下。
上次的酱汁加热，加入腊肉的肉皮，腌出来的溏心蛋有一股腊肉味。
腊肉皮味道的溏心蛋，冷却后，表面会有一些结块的腊肉的油。
虎皮蛋糕卷
虎皮蛋糕卷，大家在甜品店应该见过不少了，很多人都好奇是怎么弄的，还有人去尝试了，但是做出来的虎皮不尽人意，那么我就教大家做一款简单，成功率高的虎皮蛋糕卷，往下戳👇
用料：
      虎皮部分
5个蛋黄
38克砂糖
12克玉米淀粉
      蛋糕芯
5个蛋黄
4个蛋白
65克砂糖
40克玉米油
50克牛奶
3-4滴柠檬汁
做法：
首先我们先来做虎皮部分，将蛋黄跟砂糖混合
用打蛋器搅打至砂糖充分乳化，颜色发白，也可以用手抽去抽，就是会慢一些哈
一次性加入玉米淀粉，注意一定是过筛后的，否则面糊会有颗粒，会影响烤出来的虎皮颜值哦，用手抽搅拌均匀
将制作好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀或者抹刀抹平表面，轻震一下震出来小气泡就可以入炉啦
上下火200度，烘烤5-8分钟就可以了，具体时间温度根据自己的烤箱脾气来定，这只是个参考
下来做虎皮芯部分，将牛奶与油混合，搅拌均匀
将过筛好的低筋面粉一次性加进去，搅拌均匀
最后加入蛋黄，用手抽搅打均匀成糊状
加了蛋黄的面糊是比较细腻顺滑的哦
下来开始打发蛋白，滴几滴柠檬汁，也可以不加，加柠檬汁是为了增加蛋白的稳定性
厨师机上的时间设置5分钟，5档高速打发
在打到出现鱼眼泡泡的时候加第一次糖，出现细小泡沫加第二次糖，出现纹路的时候加第三次糖
打至出现湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩就可以了
打好的蛋白分两次加入蛋黄中，翻拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平表面，轻震出气泡，上下火160度，烘烤25分钟，具体时间温度根据自己家烤箱脾气来定
出炉后静置放凉，打发淡奶油纸八成发，用抹刀抹在蛋糕上，注意最上面留2公分的距离
用擀面杖把虎皮芯卷好，卷的时候使点劲哈，撕掉油纸
最后给虎皮芯表面抹上少许奶油，将烤好的虎皮盖上去，我们的虎皮蛋糕卷就制作完成啦，可以装盒售卖啦
【养胃汤】党参肉汤
党参：补胃气，润肠肺

党参又叫三叶菜，能补脾养胃，润肺生津，健运中气，用于脾胃有不和引起的饮食无味、嗳气倒呃、胃脘胀满。

功效：暖身润肠，生津补气。
用料：
猪瘦肉100克

党参2支

大枣4枚

枸杞子少许，盐、味精各适量。
做法：
1、猪瘦肉切好，洗净；

2、党参、大枣、枸杞子洗净，所有材料放入砂锅，煮沸后捞去沫，小火慢煨1小时即可。
红糖鸡蛋汤
需要购买优质老红糖，土鸡蛋
用料：
10g红糖
2个鸡蛋
做法：
选用块状红糖
鸡蛋煮熟后剥皮，放入适量开水，然后直接将红糖放入开水和鸡蛋中，慢慢待红糖融化即可引用
苹果泥能量棒
用料：
145克苹果
1只鸡蛋
30克牛奶
24克面粉
10克油
145克燕麦片
1勺肉桂粉
做法：
苹果切块
牛奶鸡蛋苹果进榨汁机打碎
混合剩余材料
压成片
165度 风炉 15-20分钟 至表面干燥上色
剁椒木耳炒鸡蛋
很奇怪的搭配哦？
好吧我也忘了是什么时候突然这么做了一次的。应该是在大二的时候吧，在外面住，屋子里就剩下鸡蛋和木耳了。又懒得出门买菜，就用剁椒炒了一炒。结果是妥妥的一天没出门，连着炒了两顿。
用料：
两只鸡蛋
一小把木耳
一只青椒
两勺剁椒
适量糖
适量葱姜蒜
做法：
木耳泡发，撕成小块。鸡蛋打好。切好青椒。
热锅热油，下鸡蛋炸开。稍微定型就盛出备用。
锅里留底油，爆香葱姜蒜，进木耳和青椒翻炒。然后加两大勺剁椒，再倒入鸡蛋一起翻炒。
装盘。
蔓越莓莲子银耳羹
夏季燥热，人总是会不自觉地吃些寒凉的冷饮或者刺激胃的烧烤之类的食物，对脾胃伤害极大，相应的皮肤会变的问题多多。所以小羽基本上每周都会煮一次这个银耳羹，平衡一下。

银耳是一味滋补良药，有平民燕窝的美誉，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功。而且银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气。

蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的最佳自然食疗法。蔓越莓有助于预防胃溃疡甚至胃癌发生，因为蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内，幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。

小羽的淘宝店“小羽私厨”有搭配好的这款甜品的料包，是小羽选择的最顶级的食材，特级古田丑耳、江西广昌泉水莲子、美国进口蔓越莓干，品质一流，口感极好，如果感兴趣，可以点击下面的链接。
http://item.taobao.com/item.htm?id=39514127285 

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
1朵古田银耳
20颗莲子
若干蔓越莓干
适量冰糖
做法：
银耳放入温水中浸泡，至银耳泡发。然后将泡好的银耳去蒂，切成小块，连同莲子（不需要提前泡）一起放入电饭锅中，放入适量的水，按下键煮至电饭锅跳闸，然后不用动，闷上10-12个小时，然后放入适量的冰糖和蔓越莓，再次按下煮饭键，煮至电饭锅跳闸即可。一次吃不完可以放冰箱冷冻保存，吃时放入冷藏室解冻即可。
这是小羽实验出的最省火省力气的做法，不用看着，而且做出来的银耳的口感比用小火熬煮更好，更糯。
肉末酿茄子
很美味的一种茄子的烧法，好像就我家的茄子是这种烧法的。我万恶的卡片机拍不出它诱人的滋味，但真的很好吃。
用料：
几根长茄子
适量肉末
2颗大蒜
3片生姜
少量生粉
2勺生抽
2勺料酒
1小勺郫县辣酱
少许鸡精
少许葱花
适量色拉油
少许白糖
做法：
准备好材料：长茄子先切成长约12厘米左右的长段；肉末里加一点料酒、生抽、鸡精和生粉，搅拌均匀。生姜切丝，蒜切末。
锅内烧开水，放入茄子段，煮熟后捞出，过凉水待用。
取一段茄子，由上至下分开，用手抹平。（注意，分开时后皮是连着的）这就成了一片茄子了，在一端放上肉末。
把另一边没有肉末的茄子折上去。
把剩下的茄段也都这样折叠好。
锅内下油烧热，可以多放点油，用中火将茄子两面煎黄。
下郫县辣酱、生抽和料酒，加一点水稍焖。这一步就和红烧茄子差不多了。再加点白糖。
看锅内汤汁渐浓了时，就可以下鸡精和葱花，装盘了。
东坡肉
用料：
700克五花肉
1根小葱
6勺花雕酒
50克冰糖
4勺老抽
5勺生抽
自酌清水
1根葱
5片姜
自酌香料
自酌蚝油
做法：
把买的五花肉切成4*4左右的块，用绳交叉把肉绑住，以防长时间炖时肉会散开，绑好在热水锅中滚一下把血水烫掉，再用清水洗干净。
在炒锅中做油，待油温好后把冰糖放入慢慢化开关火，晾一下（这时冰糖和油的温度很高，如果倒入其它调料汁会溅到手上烫伤）后倒入生抽，老抽，花雕酒，葱姜，调料以及清水，这时再开大火熬开待用。
把冲洗干净的五花肉放在砂锅中，把熬开的冰糖调料水倒入砂锅中，这时就可以大火炖了，10分钟后转为中火炖，大约炖40分钟左右就可以收汁了。
炖好后又焖了半个小时，最后装盘，洒一点小香葱即可。配一碗米饭感觉非常好～开吃吧
红椒胡萝卜烧
吃腻米饭了就可以拿这个当简餐哦 这是一人份量
用料：
1根胡萝卜
1只红辣椒
几片生菜
1勺橄榄油
少许黑胡椒
少许白芝麻
少许日式酱油（或一般生抽）
一份浓汤宝（或其它汤包）
做法：
将一根胡萝卜和一只红辣椒洗净切成条状 胡萝卜不需切皮 准备几片洗干净的生菜最后当打底装饰
将水烧开  放入浓汤宝和食材 我用的牛肉浓汤味道 中火 红椒10分钟捞起沥水 继续煮5分钟左右 转成大火 捞出胡萝卜 全程盖锅盖
将沥水后的辣椒和胡萝卜四面蘸上酱油 不需多放盐了 
锅内放橄榄油少许 在锅底延展开 放入胡萝卜和辣椒煎 中火 当食材展现出焦香的味道和视觉时 改小火 慢慢煎成自己喜欢的程度就好了
出锅后摆在生菜上 自己摆造型 撒上一些黑胡椒和白芝麻即可
糯米肉团子
用料：
糯米粉250克
猪肉馅
做法：
先用温水将糯米饭揉成团，调好肉馅
将糯米饭揉成团压平将肉馅放入封口揉圆
上笼
水开蒸15分钟即可
蛋糕胚
用料：
3个鸡蛋
45克纯牛奶
30克玉米油
35克细砂糖
50克低筋面粉
做法：
称好所需面粉和糖，准备好两个盆，一个放小碗和鸡蛋分离器，另一个放油和牛奶（一定要用无水无油的盆）
蛋清蛋黄分离，蛋清中不可有一点点蛋黄，且蛋清这个盆一定要无水无油；蛋黄放入刚才的油和牛奶盆里
先打蛋清，打出这种细密泡沫后加入三分之一的糖，然后继续打发
打发的时候转动盆，均匀一点，然后加入第二次糖，继续打发，同时将打蛋器转速调高一档
打发一阵之后，加入最后一次糖，继续打发，同事打蛋器转速再调高一档
最终打发到这种厚实的感觉就可以
接下来打发蛋黄这盆，打的时候左手扶着盆，不要蹭到盆底
打发好之后用硅胶铲子刮一刮，不浪费，然后加入过筛面粉，再搅拌均匀
去打开烤箱预热
用硅胶铲将里面小疙瘩按碎，不影响口感
把刚才打的蛋白加入三分之一到蛋黄里来，然后进行切拌和翻拌，不要搅拌，防止起筋道
搅拌均匀后加入剩余的蛋白，继续拌匀
准备好烤盘，里面垫上烘焙油纸，记得裁切一下大小
将刚才搅拌好的蛋糕液倒入烤盘
170度烤30分钟，每个烤箱温度有差异，看着点不要烤糊，只要表面变焦黄色即可
烤完之后凉几分钟，然后把蛋糕翻过来，将油纸轻轻撕去，再反过来凉着
撕开后反面就是这样子了
凉着的过程还是用刚才的纸盖着，防止表面吹硬了，影响口感
五花肉烧豆干
用料：
白豆干
带皮五花肉
八角
桂皮
香叶
干辣椒
生姜片
大蒜
姜
冰糖
老抽
生抽
料酒
做法：
五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，再切成小块
热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油
下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色
下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀
下入白豆干，炒匀
倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可
咸菜五花肉焖笋
小时候每到挖笋的季节，父母总会做一顿来吃。爸妈亲手挖的笋，奶奶腌的咸菜，农村养的土猪肉，做成一顿美味！
这里指的咸菜，是用芥菜腌制的咸菜干。
用料：
笋
五花肉
克咸菜干
克盐
1勺酱油
勺老抽
2瓣蒜
做法：
先提前把新鲜的笋切块，把水烧开后放锅里煮5分钟，捞出用凉水冲下，再放进凉水浸泡，最少浸泡4小时，期间半小时换一次水。
准备咸菜，洗净，用水浸泡2小时后，切粒备用。(准备笋时同时进行这份准备工作)

新鲜的五花肉洗净切块，热锅，放油，放2粒蒜，把肉放进去炒，肉变黄后放一勺酱油，继续翻炒一会，再放一点老抽，一点点调色就可以！起锅，放盘里备用。
锅里再放油，把咸菜放进去炒，炒出香味盛出放盘里备用！

把锅洗干净，热锅，放油，再把晾干水分的笋放进去翻炒，大约炒1分钟后把五花肉和咸菜放进去一起炒，混合炒1分钟关火！
然后把炒锅里面的五花肉笋咸菜全部倒入砂锅，没有砂锅用汤锅也可以，放水没过菜再高出一点。盖上盖子，开大火焖，烧开后转中小火，焖上30分钟，放盐，关火，盖上盖子5分钟后再打开来开吃！
老成都红烃牛肉面
用料：
少许葱
5克盐
适量鸡精
10克生抽
10克红油辣椒
做法：
首先要烧两斤牛肉，可以查找：老成都红烧牛肉。
加入佐料烧开水，我通常先煮菜这样以必免把握不好而把面煮粑
煮好面起锅后加入红烧牛肉葱和香菜
地瓜干烤箱版本
又又又是给小宝贝做美食的时间了，自制地瓜干好吃，软糯，宝宝完全啃的动，又没有磨牙棒那么硬和上火。
用料：
1个红薯
做法：
红薯洗净切成手指大小，上锅蒸15分钟，家里的红薯放的有点久了，所以里面有点干。
放进去烤箱烤，我的是优阳的小烤箱，两层，烤了我两三个小时😂小烤箱真的不大行
慢慢变干咯，变烤边吃，这个时候都是很软的，要放凉才会变硬。
晾晒几天会更好吃！
无花果鸡粥
无花果的清甜与鸡肉的鲜嫩，都与黏软的粥在口中化开，清淡又促进食欲，胃口差的人不妨来一碗。
用料：
50克大米
1根葱
5片生姜
24克无花果干
2个鸡腿
600毫升水
1汤匙料酒
0茶匙盐
做法：
购买如图所示食材。
鸡腿200克（2个）斩成块；生姜10克（5片）去皮切成片；葱10克（1根）切葱花。
大米50克倒入容器中，加入清水淘洗干净；无花果干24克清洗干净。
锅中放入鸡肉、大米、无花果、姜片，淋入料酒1汤匙，倒入600毫升水，合上压力锅锅盖，点击“开始烹饪”。
烹饪结束后打开锅盖，放入盐1/2茶匙、葱花，拌匀调味，出锅即可享用。 

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椰蓉馅月饼
用料：
椰蓉馅
180克椰蓉
120克黄油
1个鸡蛋
50克糖
100克奶粉
适量蔓越莓干
适量牛奶
月饼皮
200克面粉
140克转化糖浆
50克花生油
5克枧水
一个蛋黄+四分之一蛋白+15克水蛋液
做法：
椰蓉馅的料混合
牛奶根据干湿度添加，不能太湿。
搓成45克的圆球，这个方子可以做13-14个。
糖浆、油、枧水混合搅匀，再加上面粉拌匀。
面团醒2小时后，搓成30克面团。一般可以做13个。
然后把馅包起来，用磨具压成型。
月饼撒点水，烤箱190度预热，烤5分钟定型后，涂上薄薄的蛋液，再烤15分钟。
1-2天回油后，袋子包装起来。
【希腊酸奶抹茶松饼】
http://mp.weixin.qq.com/s/1Oi3WJ2t5UncKjCidwLOvw
我选择了白色

但要有红色、绿色在上面

就像冬雪中几颗圣洁的松和一只红胸鸟

那是一团火，可供取暖

抱着微弱的柔软来到我们的怀里却

拥有一支嘹亮的歌
用料：
100g松饼预拌粉
20g黄油
5g抹茶粉
1个常温鸡蛋
100g牛奶
浓稠型酸奶也行希腊酸奶
适量草莓
做法：
【备料】
黄油加热完全软化
预拌粉、抹茶粉过筛
常温鸡蛋备用
常温牛奶
将所有材料倒入盘中
加入牛奶，搅拌
搅拌至完全顺滑，有颗粒可以将糊糊再过一次筛
锅调好的面糊，入不沾平底锅开始中小火煎饼，每次一勺面糊即可，如果有松饼机的，可以直接用松饼机
将做好的松饼对切，拌上希腊酸奶和鲜草莓

一份美好的周末Brunch

开启你的周末时光
墨西哥鸡肉卷
用料：
Tortillas 全麦圆卷
Onion 洋葱
green capsicum 青椒
Red  capsicum    红椒 
chicken breast 鸡胸肉

Olive oil 橄榄油
Salt 盐
Pepper 黑胡椒 
mayonnaise蛋黄酱

Lettuce 生菜叶

做法：
首先将鸡胸肉用盐、胡椒、酱油、料酒、橄榄油按摩一下 然后把洋葱、青红椒切丝                           
准备平底锅放入橄榄油下鸡胸肉2面煎至金黄                                                                                           然后将洋葱、青红椒下锅翻炒2分钟撒些盐和胡椒 
拿出一片全麦圆饼用平底锅加热15秒 ，涂上一层蛋黄酱、铺上一层生菜、                                            然后放入炒好的洋葱青红椒，最后放入煎好的鸡胸肉                                                                                       Oh yeah！ 一道墨西哥风味鸡肉卷饼就制作完成啦！                                                                                  如果喜欢辣椒的祢也可以加入辣椒酱哦 -  那肯定会好吃到爆炸💥哈哈！
爱心火腿肠煎蛋
小朋友都喜欢吃火腿肠煎蛋，换个形状，会有意外的惊喜哦！
用料：
1根火腿肠
2个鸡蛋
做法：
材料
火腿肠对半切开
半根火腿肠再对半切，其中一头留约1cm不切。
锅内放少许油加热，我的小铁锅刚买不久，吸油较厉害，所以稍加多点。
放入半根火腿肠小火煎软。
用筷子轻轻弯成心形。
放入鸡蛋小火煎到自己喜欢的程度。
我吃全熟鸡蛋，所以反面再煎一下。
出锅摆盘即可。
宝宝辅食－午餐肉
我给王小样做肉类，大多是搅碎后，做成丸子类的，这样一来是宝宝容易嚼，不会发柴，二来是作为BLW手指食物，方便让小样儿自己抓着吃，但是丸子类有个最大的缺点就是，滑，宝宝的小手不容易抓牢，所以在此基础上给小样儿做成了易抓易握的午餐肉，直接吃或者拌面吃，都OK
用料：
一只鸡腿
适量山药
一颗鸡蛋
适量玉米淀粉
适量亚麻籽油
做法：
鸡腿去皮去骨去油，我是最烦这一步了，所以每次就让小样儿爸爸为小样儿效劳啦，哈哈，鸡腿肉我没有用完，用了差不多二分之一吧
鸡肉中滴几滴柠檬汁进去，用手抓匀，因为小样儿不喜欢腥味，所以任何肉类鱼类我都会滴入柠檬去腥
铁棍山药一节，尽量选择铁棍山药，其他山药的口感比起铁棍山药差远了……戴上手套去皮，戴上手套去皮，戴上手套去皮，重的的事情说三遍～
山药鸡肉一起放入搅拌机内，有个根长的山药是我切着切着不想切了，索性直接丢了进去，任性～
取一颗鸡蛋，蛋黄蛋清分离，大点的鸡蛋一颗就够了，我的鸡蛋太小，所以最后我用了两颗
蛋清加入搅拌机
搅拌好的肉泥中加入玉米淀粉，继续搅拌均匀
容器中刷上一层亚麻籽油，再垫上一块油纸
肉泥倒进容器中，刮平，盖上保鲜膜，戳小孔，照片拍不清
上锅蒸二十分钟后，加入蛋黄液，再蒸两分钟，因为做的比较急，所以没有拍照，完工后切片就好了
做了十片，我和小样儿爸爸尝了两片，小样儿小朋友自己吃掉五片，满足～
宝宝们自己抓着吃，宝妈们就可以解放了～
鸡腿菇豆苗鸡蛋汤
用料：
豆苗
鸡腿菇
鸡蛋
做法：
鸡腿菇洗净后要用开水抄一下待用。
炒锅做热放油将鸡蛋炒熟，放入热水。
水开后可以依次放入高汤料，放入豆苗，少许盐，开锅即可。
丝瓜烧蛤蜊
进入伏天，每天挥汗如雨，丝瓜是夏季首选素菜之一。和海鲜里面的蛤蜊搭配烧制，口感“鲜，香”！比鸡汤还好喝！用这道汤菜浇面条～绝了！
用料：
3根丝瓜
750克蛤蜊
3片姜
15克盐
一根葱
30克山茶油（或色拉油）
做法：
肉蛤（一般海鲜摊上卖的已经吐完沙了）淘洗两边，倒入菜框沥水。
 锅中放冷水或开水，水开后倒入肉蛤，盖上锅盖。锅开后（肉蛤全部开壳）立马关火。用漏勺把肉蛤捞出备用，锅中的海鲜水倒入另一大盆，静置备用。

丝瓜刮皮切片
 开火，锅热后倒入山茶油，葱花姜丝煸锅，倒入丝瓜片，翻炒，然后倒入海鲜水（碗底的渣别用）放盐。炖煮2分钟，关火。

 大碗一只，把肉蛤的蛤喇肉剥出放碗里。倒入丝瓜完成。
紫薯饼
无油无热量紫薯饼，可以作为零食，午间茶甜点。减脂期也可以少量吃哦，紫薯属于优质碳水，粗粮食品。很健康哦，赶快get起来吧🤤
用料：
一个紫薯
适量面粉
适量牛奶
适量（不喜欢甜食可不放）白砂糖
适量酵母粉
做法：
紫薯切块上锅蒸熟，时间于紫薯块成正比。
蒸熟的紫薯块弄成泥状，加入少量牛奶，（预防紫薯泥太黏稠)喜欢吃糖可以加入白砂糖。
面粉加入温水稀释过得酵母粉，一定要用温水比较好哦。
揉成光滑面团等待发酵，可以放入温水的锅中，加速发酵时间，大概半个小时。发酵时间和温度和面团大小成正比。
发酵好大概这个样子，面团下面成蜂窝状态
擀面揪成团擀面片加入紫薯泥，包成团压成扁状饼子。背部大概就是这样，不露馅就行。随意发挥包法哦🥳
锅加热，小火放入锅中煎，一定要小火哦。想要有虎皮状态就加入少于面粉。这里建议大家不要撒在锅底，放在饼子上面即可。别问我为什么说法和做法不一样，因为结果告诉我的这样做会更有可能成功😅
煎至感觉输了，正反面成这个样子即可成功，享用了，下面几张成果图奉上🥰
反面。
🤤
🤤
豆豉蒸排骨
用料：
350克排骨
1又1/2汤匙豆豉
4瓣蒜瓣
5克耗油
5克生粉
5克麻油
10克料酒
2克盐
做法：
用三五法把用小美把排骨洗干净，沥干
沥干的排骨倒入大碗，加入4瓣拍碎的蒜泥
加入李锦记豆豉酱1又1/2汤匙、耗油5克、生粉5克拌匀
再加入麻油5克、料酒10克、盐2克拌匀，喜欢辣的再加点朝天椒
装盘
主锅里放800克水，设置60分钟/V/小勺
好香
心机菜～铸铁锅版超级无敌腊味煲仔饭
用料：
1只鸡蛋
一只腊鸡腿
若干酱肉
一根香肠
少许青菜
吃的量大米
做法：
大米洗净浸泡1小时沥干水分
浸泡好的大米放入铸铁锅中，加开水大火煮开（水量和平时煮饭一样就可以了），待锅内水烧干后转小火。
锅内开水放几滴油，放入青菜焯一下，取出备用。
海鲜酱油、鸡精、香油、糖、清水制成调味酱油。
打开锅盖，铺上腊鸡腿、腊肠和腊肉焖10分钟。
打开锅盖从边缘贴着锅边淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟。这样就可以吃到好吃的锅巴啦～（如果想吃嫩鸡蛋，也可以在这一步再打鸡蛋）
熄火后放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可。
Dwaejigogi-bokkeum 辣炒猪肉｜ Maangchi
用料：
454克/ 1lb五花肉（切约3mm薄片）
1/4 cup韩式辣椒酱
1 tbsp / 15ml酱油（生抽
1 tbsp / 15ml砂糖
2 tbsps / 30ml辣椒粉
1/4 tsp / 1.25ml黑胡椒粉
1 tbsp / 15ml芝麻油
5瓣蒜（捣成泥或切碎）
1 tsp / 5ml姜（捣成泥或切碎）
中等大小，1个洋葱
1 tsp / 5ml熟芝麻
4根小葱（切葱花）
做法：
中火热锅，加入切好的五花肉片、韩式辣椒酱、生抽、砂糖、辣椒粉、黑胡椒粉和芝麻油，混合均匀并持续翻炒，直到猪肉和调料完全炒均匀
加入蒜末、姜末、洋葱和葱花，继续翻炒12-15分钟，五花肉充分炒熟
炒好倒出，可以搭配米饭、生菜、泡菜、白饭酱一起吃
糯米糕
糯米粉可以加入紫薯 南瓜泥做成糕点，这次试试加了火龙果皮液，更加艳丽。
用料：
180g糯米粉
1个火龙果皮（红心）
适量豆沙
适量白开水
做法：
火龙果洗净，用小刀刮去表面一层薄薄皮，切成小丁放入搅拌机，再加入适量白开水打成液
分2次加入粉，揉到不粘手就好。平均分成大小一样的（看你的模具大小自定）
取个面团包入馅料 封口，捏好的糯米团在干糯米粉裹一圈防粘。
用月饼模具压成花就好
一个个全部做好放蒸锅（垫好油纸防粘），热水上锅蒸5 ～6分钟，开盖后凉几分钟取出。
香炸鸡排
用料：
适量面包糠
一个鸡蛋
适量料酒
克糖
适量胡椒粉
适量盐
一块鸡胸肉
适量面粉
做法：
鸡胸肉切薄片，刀背拍松，盐+胡椒粉腌1小时，（均匀蘸面粉+鸡蛋打散+面包糠）油六成热炸，双面金黄色完成
番茄酱沙司
塔吉锅杂菜煲
绝对是道懒人菜谱，如果家里有塔吉锅和四种以上的食材，基本上一刻钟就可以搞掂，适用于早、中、晚任意一餐，配上热饭就是营养完善的丰富一餐。手边任何现成的鲜菜干菜菌菇菜，都可拿用来制作这道能渗出所有食材鲜美原汁的菜。
用料：
一小把鲜芡实（或保鲜芡实）
各一大片鲜海带、大块榨菜
半枚西红柿
各一小把泡发的木耳和黄花菜
各一朵鲜杏鲍菇、灵芝菇（或任意鲜菌菇）
200毫升高汤（最好是素高汤或矿泉水）
一小块生姜
做法：
鲜芡实洗净，姜切薄片。
把其他食材也处理干净切成合适的大小。
把所有食材摆进塔吉锅里，或者随意放进去也可以的。喜欢喝汤的话，可以另外加进去一小碗水或素高汤。
然后给塔吉锅加上高高的盖子，先用中火煮沸，再改小火焖10－15分钟。
加热这一步要看你选用什么样的烹制原料：这次鲜芡实需要点时间煮熟，同锅其他食材又都很耐煮，焖二三十分钟也可以。
食材中榨菜和海带都有盐分，这款杂菜煲就不用另外放盐啦。
最后打开锅盖，配新蒸的糙米饭（或白米饭、二米饭都好），小心别烫到嘴，开动！
其他食材搭配建议（一）：还可以用鲜松茸、娃娃菜、笋干、黄花菜、木耳，起锅时要放一些现磨的海盐或岩盐。汤汁鲜得眉毛都要掉下来！
其他食材配搭建议（二）：也可以把金针菇、豆苗、牛肝菌、木耳配在一起，起锅时放一些现磨的海盐或岩盐，也好吃！
蛋白坚果可可球
用料：
40克左右蛋白粉
300克左右杏仁/核桃仁/南瓜籽等
50克生可可粉
10颗（小）椰枣
一丢丢海盐
35克左右，可以搓团即可水
160℃ 15Min=奢华巧克力版本=
80克巧克力（70%以上）
5克生可可粉
10克黄油
15克糖
20克奶粉
20克全麦粉/低粉
100克燕麦
30克鸡蛋
做法：
温水泡椰枣，去核后加入坚果混合物搅打，再加可可粉、蛋白粉和一丢丢盐，继续搅打。
看打的状态，加点水或奶，可以揉搓成团即可。口感想好些的话，可以冰箱冷藏一会儿。拿出来就直接吃吧。我吃惯了无糖的粗粮，所以这种味道我自己是很喜欢的。没有尝试过的，建议额外加点糖。
酥脆小饼干
找寻儿时零食的味道记忆！虽然样子欠佳，好在味道不错！
用料：
2个鸡蛋
30克糖
70克低筋面粉
适量白芝麻
适量黑芝麻
做法：
先来一张全家福。酥脆小饼干的配料就是这么简单
鸡蛋打入盆中，加入30g白糖。用打蛋器高速打发至有明显纹路即可，大概5分钟左右。打到鸡蛋有少量的流动性即可。PS：每个品牌的打蛋器力度不一样，可以根据你的工具调整时间哦。
加入低筋面粉，不用过筛。加入适量的白芝麻，搅拌均匀。PS：我自己加面粉少了，所以导致后面挤出来了好多奇奇怪怪的形状。大家可以自己调整面粉的用量。
家里没有裱花袋的同学可以跟我一样，拿个保鲜袋代替一下。
挤饼干之前先预热烤箱。然后开始在烤盘上挤出来饼干的形状。最后撒上黑芝麻装饰一下就可以入烤箱了。
120度烤30分钟。PS：还是那句老话，每个烤箱有自己的脾气，小伙伴们可以根据自家烤箱的脾气调整温度和时间，以免烤糊。
新鲜出炉的酥脆小饼干，大家快去试试吧！PS：我能最后啰嗦一句吗？刚烤出来的饼干特别香。就在我码字写菜谱的时候，黄先生已经自己干光了这一盘🙄️
簡單便當4:紫甘南+黃金豆腐+火腿青瓜片
紫甘南絲壓在下面了~~蔬菜一定不能吃隔夜的喔~~也不要吃太多冷飯
用料：
紫甘南
豆腐
三文治火腿
青瓜
鹽
油
鮑魚汁
醬油
做法：
隔晚準備好黃金豆腐,做法:豆腐切塊,打蛋液,熱鍋放油,撒些澱粉豆腐上,然後粘蛋液,放鍋裡煎
紫甘南切絲,青瓜切塊,三文治火腿切片,火腿放鍋裡煎,紫甘藍下鍋滾30秒后剩出
紫甘南青瓜加鹽加油加少許醬油,拌勻
裝飯,把所有食物擺進便當盒,鮑魚汁加少許醬油拌勻,淋在黃金豆腐上
家熬小鱼
用料：
一斤鱼 
1勺豆瓣酱
1勺酱油
2勺醋
5段葱段
1小勺盐
4片姜片
做法：
小鱼洗净，控干水份
裹面糊，薄薄一层
油温热后下锅炸，不要全部倒入。适量分批炸。
炸好捞出，装盘。
锅里倒油放入姜，放调料，醋，酱油，豆瓣酱，咕嘟一会儿进味儿
放入切好的葱段，小火慢炖。一会儿即可出锅。
奥尔良鸡翅
小白都会做的鸡翅超级简单哦~
用料：
12个鸡翅
3匙左右（适量）奥尔良调料粉
做法：
鸡翅洗好后正反面各切一刀，方便好入味。
然后下调料粉搅搅搅，ok完工，放冰箱（急着吃最好也要腌制3~4个小时，因为腌越久越入味，最好腌一夜）等腌制好就可以进烤箱啦~
预热烤箱上下200度5分钟，上下180度30钟。烤网下面一定要放铺着锡纸的烤盘接油，方便清洗。
花生糖糕 煎糖饼
传统的糖糕是油炸的，但是今天我做的是煎的，然后这个内陷是花生糖馅，跟传统的糖糕还是有些区别，细节上也做了很多改良，不但简单好操作，口感也是非常棒棒哒～
用料：
160克普通面粉
300克清水
100克花生仁
适量糖
适量食用油
做法：
花生仁清洗干净后烤箱烤熟（注意火候，随时观察翻动花生，烤熟就可以，不要烤糊了）
烤熟后的花生冷却后料理机打碎
打碎后的花生按自己喜好口味加适量白糖调成花生糖馅，一般做馅用，可以适当调甜一点（这个花生糖馅如果做的多了可以保鲜袋密封冰箱冰冻或冷藏储存，或用做其他点心的内陷）
锅内清水300克烧沸
烧沸后关火加入面粉快速搅拌至无干面粉颗粒（传统糖糕制作中在烫面这一步骤就要加糖，但是我这里不加糖，加糖会有些甜齁了）
搅拌完后盖上锅盖焖10分钟
稍凉些后取出加5-10克食用油揉成光滑面团
揉匀后的面团搓成长条
然后按自己需求分割成大小均匀小剂子
取一个小剂子压扁放手心窝成一个小窝状
小窝内舀上一勺花生糖馅（传统糖糕的内陷是白糖拌少量面粉，但是我这是花生碎拌白糖）
收口捏紧，（这个一定要捏紧收口，要不加热漏馅会流糖水）
包好后稍微拍扁备用
按以上步骤完成所有糖糕的包馅操作
电饼铛或平底锅内加入适量食用油烧热，把做好的糖糕胚依次放入电饼铛内小火慢煎（传统糖糕是油锅里炸，因为考虑内陷是花生糖馅，如果油炸时控制不好火候，糖糕受热后容易在油锅内炸裂砰油~实属太危险~，所以我现在写的这个食谱是油煎，毕竟安全第一）
糖糕的一面煎酥脆后翻面煎另外一面，
油煎至两面都金黄酥脆，同时因为内陷也在受热，所以糖糕会鼓起变胖基本就可以出锅了
外酥里嫩的糖糕，趁热咬开里面是融化后的花生糖油，口感也是一点都不输油炸糖糕，花生糖馅煎熟后真的好香~
烤童子鸡
还没试过，等试过了来更新具体烤的时间
用料：
童子鸡
红薯块
做法：
收拾好的童子鸡在胸脯肉上划上几道，喷点果酒，和洋葱、蒜、橄榄油、盐、胡椒粉、柠檬汁（可选）等腌几个小时
童子鸡表面涂上黄油之后。蒜切末、红薯切块，涂上橄榄油
全放烤箱，200度烤10min
烤鸡抹上蜂蜜，再烤20min~25min
酸甜猪脚
第一次用甜醋煲猪脚，跟想像的有点差别，但不影响它的美味，还算成功吧。
用料：
1瓶添丁甜醋
1只猪脚
按我平时习惯放酱油
各少姜， 葱，料酒
做法：
姜切片，葱切段。
取一锅加水烧开，放入剁好的猪脚，加姜片'/2，葱段，1汤匙料酒，盖上锅盖，水开后，煮至猪脚段生，取出猪脚用凉水冲净血沫，备用。
洗净锅，烧干水，倒入猪脚炒2分钟，加生抽炒上色，(颜色不像生抽那样深)倒入添丁甜醋烧开，倒入电压力锅压15分钟。出气后取出。
因为还有很多汁水，用炒锅把猪脚大火烧干收汁即可。如果有砂锅，没那么麻烦，直接把醋跟猪脚放一起小火慢炖至水干即可，我家没那么大的砂锅，只好麻烦点了，女儿很喜欢吃。
清炒小白菜
随手乱炒，我也不会正在学习中！
用料：
一把小白菜
适量干辣椒
适量蒜
适量油
盐
蚝油
做法：
小白菜弄成一瓣一瓣，水洗干净
油，干辣椒，蒜炒一下，再倒入小白菜，炒一下，加盐，蚝油，味精，最后炒到炒到熟。
一虾两吃
这道菜是跟电视剧上某男神学来滴！
唉呀呀！话说剥虾壳取虾线差点让我精神崩溃(ノ๑`ȏ´๑)ノ︵⌨
用料：
虾
瘦肉
鸡蛋
番茄酱
面粉
淀粉
椒盐
孜然粉
做法：
新鲜虾，虾头虾身分开。虾头去须去胃袋洗净，用少许面粉、盐和鸡蛋黄搅拌均匀腌制。
虾身去壳剪虾背洗净虾线，用适量醋，盐，生抽，蛋清腌制。
下油炸虾头，熟后捞起控油，撒点椒盐和孜然粉，稍凉后回锅再炸一次。
酥，香，脆。
煮汤的猪尾骨上有挺多瘦肉的，剃点下来切小片用盐，生粉，生抽腌一下。
番茄去皮切小块。
热油下锅将瘦肉炒至变色，下番茄，加点淀粉水炒到番茄成酱，最后再加虾仁炒至熟，加调料，OK。
有心思的可以认真摆摆盘呀
糖醋茭头
春天到了茭头出来了，据说糖醋茭头和粥很配哦！自从知道这东西可以软化血管，每年这时候都两做一两罐。
用料：
盐
糖
一袋或一瓶醋
茭头
做法：
1、茭头洗净撕去外面那层薄膜，用盐码一天可以放进冰箱。
2、把糖、盐、醋准备好，还要准备一个大口的玻璃瓶。
3、所有东西放进瓶子
4、放上十多天就可以吃了，中途要将瓶子摇一摇。
南瓜红枣发糕
用料：
300克生日本小南瓜
20克糖
1只鸡蛋
20克奶粉
4克酵母
200克中粉
130克（按需加适量水）水
50克红枣碎
做法：
南瓜去皮去籽，切小块，微波转熟，压成泥

趁热加糖25克，搅匀
加蛋1只，搅匀
加奶粉20克，搅匀
加酵母4克
中粉200克
加水130克，拌匀成为湿润的面糊（水量按需添加，可＋可－）
加红枣碎50克
成较湿润的面糊
放温暖出发酵到二倍大
表面用洗净的枸杞装饰
上蒸笼蒸30分钟
倒扣后，反面蜂窝明显
切面
明天的营养早餐
生煎咸鱼包
今天清理冰箱里的存货，发现好多咸鱼。灵光一闪，便想做个咸鱼包试试。制作中照片全是原色哦！^_^
用料：
一小块咸鱼
半斤左右猪肉
适量姜葱末
两勺（左右嫩内用）生粉水
适量酱油
适量蚝油
一个鸡蛋
一小勺白胡椒
适量油
一斤普通面粉
2g酵母粉
适量水
少许盐
适量咸奶片
做法：
将咸奶片捏碎再放入加盐的温水化开（因为咸奶片只是微咸，所以我另加了些盐，没咸奶片可直接用练奶加盐）。
面粉过筛加入酵母加入步骤1，揉成面团，发酵40分左右。
这时将猪肉剁碎加入姜葱末和泡过水的咸鱼块，一起剁匀后加入蚝油，酱油，鸡蛋，油，生粉水，白胡椒顺时针搅拌。搅好后放入锅中稍微炒熟即可。
发好后再揉出气体，分成等分小团
将肉馅包好后放置一旁，醒发15分钟
锅中刷点油，包子捏口朝下，中火煎，途中不断返包子面
两面煎稍黄即加少许水煎煮
这时小火剪会发现包子边缘拍会鼓起，胖胖的，细心慢火煎不断反面怕焦可分次少量加水。
快好时会闻到鱼香，约煎20分钟。就出炉了。
花胶炖鸡汤-女人的美容汤
往往很多女人会在想着我已经快25岁啦！怎么办呀？？会买各种网红护肤品，刷各种平台的软件找秘诀，其实很简单的告诉你：当你新成代谢慢的时候要多运动，少吃地摊货，多喝养生汤！于是我就煲了以下汤：
用料：
1个鸡腿
2颗红枣
6-8粒枸杞
2条花胶
1片姜
做法：
花胶我会提前泡软，比如我今晚要煲的话，我早上就会放去凉水泡！至少要泡5个小时.我这个花胶是30头的，需要蒸软了泡发，这样容易出味道.
煲后花胶去表面的浮油
麻辣小龙虾
现在又到了小龙虾上市的季节了，市面上小龙虾又活跃起来了，在菜市场，在各类烧烤小店，全都撑起小龙虾的拍档，那我们必须整上几斤来吃啊！！
小龙虾在饭店是50-60一斤（上海地区），一般一个人轻松两斤（饭店还有很多水分，缺斤少两，2斤基本上才一斤多一点），加上一些酒水配菜，一个人150元的消费是轻轻松松啊，自己做的话，市场20元一斤，还是一头头自己挑选的， 都是活蹦乱跳的，一家人买上100块钱的小龙虾，吃的爽歪歪的。而且，这玩意儿，真心不难，做出来的口味和外面基本没差。
用料：
3斤小龙虾
3片姜
3瓣蒜头
2勺甜面酱
2勺郫县豆瓣酱
2勺沙茶酱
一小把干辣椒
2勺辣椒粉
2勺白糖
2个八角
2片香叶
做法：
首先是要对龙虾进行清洗干净，有几个小窍门哈，如果你怕被夹呢，可以用开水浇一下龙虾，这样就晕死过去了，洗起来方便。另一个就是不要抽虾线，很多教程都告诉你抽线，但是抽了线，虾肉就不弹了，吃起来肉软烂软烂的，特别不好吃。嗯，龙虾洗好备用。
接下来准备一下配料，调味的配料为了简单，就按照干料和湿料来分。
干料有生姜、蒜头、香叶、八角、花椒、干辣椒等香料
湿料可以根据自己口味，我喜欢甜辣的，所以调了郫县豆瓣酱、甜面酱、沙茶酱和辣椒粉。
吃的配料呢，我喜欢吃藕片哈哈哈，吃藕chou嘛~  然后家人喜欢吃莴苣，青椒能够提味，就放了一些。
开始正式制作，首先要对小龙虾进行油炸一下，说明一下哈，这里不是宽油劝退，是有原因的，小龙虾经过油炸之后，肉质会非常弹嫩，如果直接下水煮，肉质就比较棉，为了口感，下油吧。再一个，小龙虾是淡水虾，里面的寄生虫还是不少的，高温油炸可以更加安全。
起锅热油，油温160度即可，下小龙虾，油炸时间5分钟。
捞出备用。
然后留一点底油，加入干料炒香。
干料炒香之后加入湿料，稍微翻炒一下，就加入龙虾翻炒。
这一步要将龙虾与调料充分翻炒均匀哈。
然后加入水或者啤酒，略微没过龙虾即可，如果喜欢吃辣的朋友呢可以稍微放一丢丢火锅底料增加辣味和香味。视个头口味放一些酱油、老抽、盐和糖，我放了一些生抽和老抽，又加了两勺糖，喜欢吃略甜一点的口味哈。
然后根据时间顺序，依次加入青椒、藕片、莴笋片。因为青椒是提味的，早点放，藕片是煮熟点的好吃，莴笋容易煮烂，最后放。
盖上盖子闷煮10分钟，撒上葱花和芝麻（纯粹是为了好看），就可以出锅啦。
对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。
好吃
土豆排骨
微博上看到的这道菜蛮简单的 搬运下 超好吃的  哈哈哈
用料：
一个土豆
500克排骨
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量酱油
适量糖
适量生抽
适量耗油
做法：
洗干净排骨，然后锅里加水倒入排骨，盖上锅盖煮开，盛出用冷水冲洗下，沥水。
土豆去皮切滚刀块，不要太大，然后泡水去下淀粉
锅里放冰糖小火炒出糖色，放入姜蒜爆香
倒入排骨翻炒，加入料酒，老抽，酱油，耗油翻炒均匀
倒入没过排骨的清水，盖上锅盖煮10分钟
十分钟后倒入土豆，翻炒均匀，盖上盖子煮15分钟，注意下水不要干了
开盖，收汁出锅
前面是微博图片，这是我做的哈哈哈哈  喜欢吃辣的可以放辣椒  很好吃的
不用搅拌糊化也不会断的绵软双色蛋糕卷
之前学的蛋糕卷都需要一个蛋黄和面粉混合糊化的一个过程，每次都要搅出麒麟臂的感觉，这次改了改戚风的配方，原理就是水油量偏大一点，比较嫩软就不容易卷断咯
请依据个人烤盘大小调整配方，烤盘是30*35的浅盘
鸡蛋清用普通的洋鸡蛋，约50克左右一个，小的土鸡蛋蛋黄比例较大，做蛋糕需要其他比例哦
用料：
7个鸡蛋
70克纯净水
70克玉米油
80克低筋粉
10克玉米淀粉
3克红曲米粉
90克细砂糖
2克柠檬汁
2克盐
做法：
分蛋，蛋清在一个大容器里，蛋黄平均分在两个容器里。蛋清.柠檬汁和糖称量好总重量，蛋的大小不一，所以每一次的重量是不同的，以便打发后平均分在两份蛋黄糊内。蛋分好后，拌蛋黄的时间可以将蛋清放冷冻，约10分钟左右。以便更好的打发。
将水、油、盐、低粉及玉米淀粉平均分配在两份蛋黄中，选一份添加红曲米粉或红色色素，得到两份蛋黄糊，因为水量较大，蛋黄糊比较稀，没有关系，蛋糕的重点在蛋清打发。
蛋清打发的重点，夏季蛋清冷冻到盆边有少许冰渣最理想，细砂糖要分三次放，使其充分的溶解均匀，糖的量可加不可减，糖越多蛋清越稳定，7个蛋的极限量约160克，再多就齁甜了。打发出来的蛋清细腻没有粗泡，有光泽度，这样的蛋清时间久一点即使用蛋抽拌也是不会消泡的。
将打发好的蛋清平均分为两份，分别和两份蛋黄糊搅拌均匀，顺时针翻版，用任何工具都可以，速度要快，拌匀即可，不要一直拌。
烤盘预先铺上油纸，将蛋糕糊装入裱花袋平行有间隔的挤入烤盘
将另一份蛋糕糊填满空隙即可。进烤箱前轻震烤盘，是表面平整。略微不平也没事，这一面是在里面的。
打发蛋清的时候就可以预热烤箱咯。预热180度，到达温度后放入烤盘再调至165度，大约25分钟就可以了。因为是薄片，也需要保持蛋糕内部的水分，所以不需要烤太久。卷卷和夹奶油忘了拍照片，方法很多博主都有教，可以搜一搜哦。
香辣酱（自创）
宝贝爷爷和他的一个朋友都很爱吃辣的，一直想做份炒辣椒给他们吃，可是上次干炒了一次辣椒，很不好吃，虽然油很红，但还是没有味道，干辣。😔
这次就想和黄豆酱一起炒，效果还是不错呢！😊
为了使味道更有层次感，我还炸了葱末，做好的酱无论是吃面条，米饭还是馒头都少不了想到它，有了它，晚饭至少多了半个馍馍！减肥难了！😜
我的方子的量完全是因为我只打了75g辣椒粉所致，整个做完，用海天黄豆酱的瓶子盛了大约四分之三瓶。不多说了，这次详细记录也是为了以后能记得配比，方便再做，也推荐给大家。😊
用料：
75g辣椒面
85g黄豆酱
15-20g黑芝麻
100g花生
2棵小葱
300-400g食用油
5g盐
30-40g蚝油
做法：
黑芝麻下炒锅中小火炒一下炒熟。
炒过的黑芝麻晾凉备用。
把花生米放入炒锅里中小火炒熟。（我中间切了葱，结果有点糊了，所以这一步一定要一直翻搅）
炒完的花生米自然室温晾凉。
晾凉后的花生米，把外面那层红色皮去掉。
花生仁放入捣蒜器（哈哈，我新买的捣蒜器派上用场了）中，把花生仁捣碎，不必太碎。
炒锅里添上油，中小火放入葱花，炸葱花。
炸好的葱花，焦而不糊，油里渗着葱香。
准备海天黄豆酱。
把炸葱花的油锅火开成大火，看到油大约7-8成热，快速放入辣椒面，快速搅拌，然后快速放入黄豆酱，搅拌均匀。改至中小火，加入熟花生岁碎，炒熟的黑芝麻，翻拌均匀。加入盐和蚝油，翻炒约3分钟。
晾凉装瓶。
超简单滑嫩蛋卷香蕉派，宝宝辅食
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
40克牛奶
10-15克低筋面粉
做法：
牛奶，或者配方奶加鸡蛋搅拌均匀
加入低筋面粉10-15g
面糊过筛2次
过筛后的面糊很细腻，这步非常重要，影响蛋饼的口感。 可以稍加一丢丢盐提味，1岁以前就别加了
香蕉碾碎，也可以直接切片，按自己喜好
平底锅少量油，倒入蛋液
小火，蛋液还没凝固，铺上香蕉泥或者香蕉片
卷起来！
出锅，无敌香甜滑嫩
百香果迷你玛德琳
各种小蛋糕方子中，我尤其钟意玛德琳，因为玛德琳的外观是萌萌的贝壳形状，还有个可爱的鼓鼓的小肚子，尤其讨人喜欢。更重要的是，玛德琳从准备材料到制作，一共只需要半个小时，是忙里偷闲做烘焙的理想选择。

百香果玛德琳口感甜中略带酸，经过加热的百香果有一种独特的香味。一口一个吃的停也停不下来呢。

我用的迷你玛德琳模具，旁边的金桔用来对比玛德琳有多小。
用料：
2个新鲜百香果
2个鸡蛋
80g糖粉
100g低筋面粉
3g泡打粉
1g盐
100g黄油
做法：
鸡蛋敲入打蛋盆中，加入糖用打蛋器打匀，但不用打发。
蛋液中筛入低粉、泡打粉和盐的混合物，用刮刀不规则搅拌到无颗粒
切开新鲜百香果，挖出里面的果肉，连同黑色的籽一起倒入面糊中，搅拌均匀
黄油隔水融化，或者用微波炉加热到液化。放置微温后，轻轻拌入面糊，拌匀
面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上，可以冷藏过夜
取出回温有一定的流动性后装入裱花袋，挤入模具，或者用勺子装进模具至8分满。
烤箱预热180度，中层，上下火10分钟，看着玛德琳小肚子鼓起来边缘变色
2.	蛋液中筛入低粉、泡打粉和盐的混合物，用刮刀不规则搅拌到无颗粒
草莓乳酪蛋糕
这是昨天完成的蛋糕，是一个1岁小朋友的生日蛋糕。最近草莓已经上市了，就做个草莓乳酪蛋糕吧，刚上市的草莓味道还不是很甜，但是已经可以尝到新鲜的味道了。用杏仁海绵做蛋糕底，草莓加奶酪的组合很美的味道。装饰部分也是简单的小糖花，巧克力灌制的云朵和happy，祝小家伙生日快乐，健康成长！
用料：
35克杏仁粉
40克低粉
2只全蛋
2只蛋白
1只蛋黄
75克白糖
250克奶油奶酪
200克淡奶油
150克草莓
60克白糖
2片吉利丁片
做法：
杏仁粉加低粉混合过筛备用
蛋白2只打粗泡加30克糖
蛋白打发到干性
全蛋2只，蛋黄1只，糖35克混合，隔热水打发
蛋黄糊打发到滴落的蛋黄糊纹理消失很慢的程度
倒入过筛的粉类拌匀
取一半的蛋白霜加到蛋黄糊种拌匀
再加入剩下的蛋白霜充分拌匀
倒入6寸模具中，轻轻磕掉气泡，烤箱170度上下火烤35分钟
蛋糕放凉之后切一片做为乳酪蛋糕的底部。装入蛋糕模中
奶油奶酪达到顺滑无颗粒，淡奶油打发到勉强能流动状态，将两者混合均匀
吉利丁片提前凉水泡软，然后隔热水融化，加少许牛奶混合倒入奶酪糊中拌匀
新鲜草莓去蒂打成泥，加到奶酪糊中拌匀，将奶酪糊倒入铺有蛋糕底的模具中抹平，放冰箱冷藏4小时以上，最后取出脱模装饰
土豆传奇—麻辣薯角
土豆大家都喜欢，而土豆最常做的做法就是炒和炖。炒土豆丝，炖土豆都好吃，可顿顿吃，天天吃，难免会觉得腻。所以啊，土豆别老是炒和炖，试试这个做法吧，低脂少油，好吃不上火。用它当小吃，女人孩子都特别喜欢！尤其这麻辣口味，我家男女老少可爱得不得了呢。
这道【麻辣薯角】我是用炸锅制作的。如果你家里没炸锅，也可以用烤箱制作。效果都是一样的，只需少许油，就能做出好吃的【麻辣薯角】。
用料：
2个土豆
适量盐
适量玉米油
适量番茄酱
适量干辣椒粉
适量黑胡椒粉
做法：
土豆削皮洗净，用清水浸泡片刻；
土豆沥干水分，切成船形；
在土豆块里调入适量玉米油，搅拌均匀；
再调入适量干辣椒粉；
再调入适量花椒粉；
调入少许盐，黑胡椒粉；
搅拌均匀；
将土豆块放入炸篮里，再将炸篮放进炸锅；
合上盖子，接通电源，启动“薯条”程序；
程序结束后，薯角就炸好了；
出锅，撒欧芹。
萌小鸡儿童馒头
用料：
适量面粉
适量南瓜
半个红心火龙果
做法：
南瓜和好的面团放上馅料
搓成圆球
用花边模具压一个圆形
压掉一半
如图
把花边皮包上当蛋壳
菱形做嘴巴
拿牙签对折粘上
椭圆形做蝴蝶结
拿牙签一压就好了
如图
可可爱爱的小鸡做好啦
蒸玉米面蛋糕🍰。                           消耗玉米面，容易上手！
最近迷上蒸蛋糕，爱上火的亲就可以吃哦！老少皆宜！上次玉米面做馒头粗糙小孩子不吃，今天试着拿去做蒸蛋糕，配方看状态瞎放的，竟然很成功，口感绵软，一致好评，味道不错👌记录下！      
加了三种粉，玉米面粉、（细的玉米面哦）糯米粉、玉米淀粉，玉米面粉跟玉米淀粉不是一种东西⚠️⚠️。             八寸蛋糕模一个！六寸材料减半！
用料：
6个（蛋黄糊）蛋黄
40克（蛋黄糊）无味植物油
135克（蛋黄糊）牛奶
150克（蛋黄糊）玉米面粉
50克（蛋黄糊）糯米粉
20克（蛋黄糊）玉米淀粉
—————————-
6个（蛋白糊）蛋白
100克（蛋白糊）细砂糖
五六滴（蛋白糊）柠檬汁
1克（蛋白糊）盐
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋黄里可以有蛋白，蛋白里不能有一滴蛋黄，必须无水无油，（我这个之前是双蛋黄的图片，今天的忘记拍了）
蛋黄混合油跟牛奶要打均匀，Z字或抽打姿势，不可以打圈。
三种粉混合过筛不过筛也可以，要拌均，Z字或抽打姿势，不可打圈，打成细腻的糊。
锅里放水烧，开始打蛋白，然后在蛋白里加几滴柠檬汁，盐、白糖，白糖一次性加，高速打发，转低速打十几秒。
要打这种状态⚠️这样蛋白比较稳定。蒸蛋糕也能长很高哦！打好差不多锅水开了，多放些水！我用的是两层锅！
蛋白糊分两三次加入蛋黄糊里，翻拌手法，一样不能打圈！然后拌好倒磨具里，拿起摔几下震出气泡。
撒一些黑芝麻，盖上保鲜膜
我又盖一个大保鲜袋，盖个东西，防止水蒸气滴进去，盖个盘子也可以，盖锅盖中火蒸55分钟左右，我电锅是两个键就开一个！
55分钟后开锅揭掉保鲜膜，(焖三五分钟开锅，我都是直接开锅没塌）拿起震几个。倒扣网架上
倒扣半个小时我等不及就脱膜了，底下放了油纸一拖就拿出来，继续放凉，千万不要高空倒扣，会砸下来⚠️因为蒸蛋糕都会回缩一点点！
组织还是不错的!绵软！
好吃😋
来个正面的，长得很高很好👌
好物推荐！推荐用瓶装柠檬汁！很好用不浪费！
怀姜黑糖红枣桂圆核桃膏
暖宫又暖胃的八珍怀姜黑糖核桃红枣桂圆膏，四小时慢火熬制，真材实料，每天一杯暖心甜蜜的黑糖姜茶，让这冬天不再寒冷。
用料：
怀姜，黑糖，红糖，枸杞，玫瑰花，桑葚，核桃仁，红枣，桂圆
做法：
核桃仁入烤箱烤熟，桑葚，桂圆用花雕酒泡10分钟。
怀姜去皮入榨汁机
桂圆，桑葚用花雕酒泡10分钟，怀姜榨汁，倒入黑糖红糖，熬制黑糖红糖花开加入桂圆，桑葚，玫瑰花，桂圆，桑葚，烤熟的核桃仁，小火熬制三个半小时，最后加入枸杞，红枣，熬20分钟左右。
萝卜丝饼
随意版萝卜丝饼，喜欢加火腿肠丁或者虾仁都可以！
用料：
1/2根萝卜
1个鸡蛋
随意黑胡椒
随意盐
随意五香粉
随意小香葱
适量面粉
做法：
把萝卜擦丝
在萝卜丝里加盐，加五香粉，黑胡椒，鸡蛋一个，略搅拌。静置3-4分钟，等待萝卜丝出水。
往出水的萝卜丝里倒少许油，然后加面粉搅拌成糊状。
锅里放油，可以开始烙萝卜丝饼。
卡通懒蛋蛋伪饭团馒头
一个想被吃掉的懒蛋蛋
用料：
70g低筋面粉
1.5g酵母
7g糖
40ml牛奶
适量竹炭粉
少许黄色色素
做法：
将面团揉光滑后，取10g加入竹炭粉，20g加入黄色色素，剩余白面团备用
白色面团分米粒那么大的出来做嘴巴，剩下的整形成三角饭团模样，也可以用刀切法
黑面团擀开后切宽条，充当于饭团的海苔🍙
将黄色面团整成圆形按压一下
用一个盖子什么的稍微按压一下，当作一个中心点，边缘用擀面杖擀开，不规则最好看
铺在白色面团上面
眼睛嘴巴，嘴巴部分是先放黑色圆形再将米粒大的白面团贴上去，最后放在温暖处发酵至二倍大，水开后蒸十分钟焖五分钟即可。
牛蛙肉一样嫩的干锅鸡
点了份干锅鸡，看上去很香。
鸡肉没几块，装菜的容器倒蛮大。
口感吃起来太老，咬不动啊！！
至此想做一份稍嫩的干锅鸡
不选用整鸡全部用鸡翅根
鸡翅根大多用于炸鸡
即便炸过头也不会干柴
用料：
#腌制料
500克鸡翅根
45ml生抽
30ml料酒
3勺生粉
适量食盐
#翻炒料
2根蒜苗
3根线椒
适量花椒
1颗八角
小片桂皮
适量姜蒜
适量干辣椒
5根小米辣
#其他料
200克洋葱
200克芹菜
小葱 鸡精 油盐
做法：
鸡翅根切块状，不要切太小，洗净血水后放生抽、料酒、生粉混合均匀。
热油，炸到表面定型，捞出。
再次热油，倒入炸过的鸡肉（复炸），炸到颜色变深即可。
适量油，放干辣椒、花椒、八角、桂皮、葱姜小火炒香。
下蒜苗、线椒、小米椒。
倒鸡肉、芹菜、盐、鸡精
混合均匀。
洋葱切细，垫在底部，若家里么有加热设备，就把洋葱放到锅里跟鸡肉一起炒。
面疙瘩汤
晚上回家晚了，孩子还没吃饭。这个做起来很快，也好消化，味道也ok。
用料：
1个鸡蛋
约100克面粉
若干小葱花
适量水
做法：
材料准备
将鸡蛋黄打入面粉，用筷子搅拌。
搅拌完成后如图，面粉呈现颗粒状态，这时可适当用手搓一下面粉 ，这样面糊糊中的面粒会比较筋道
将西红柿翻炒后倒入适量的睡，取决于个人喜好，爱吃稀一些的，多加点儿水
待水煮开
一边倒入面粉粒，一边用筷子搅拌，打散，注意不要让面粉结块。
煮大约1 -2分钟 ，待面粉煮熟后撒入葱花，打入剩下的蛋白。
出锅。
宝宝辅食#快手芝士焗饭
家里有现的食材…午餐不如给娃做个焗饭吧…
用料：
若干马苏里拉芝士
半个青椒
半根胡萝卜
若干鸡胸肉
1个去缇湿香菇
宝宝酱油
若干牛奶
若干米饭
做法：
胡萝卜青椒香菇鸡胸肉全部放到料理机打碎打成泥状
平底锅内放少量喜宝bio有机植物油烧热放进蔬菜泥煸炒半分钟之后倒入鸡肉泥一起翻炒…鸡肉变白的之后倒几滴宝宝酱油提味
蔬菜和肌肉炒半分钟之后倒一点牛奶收汁…但不要烧太久…太久的话烤出来的焗饭会很干不适合宝宝吃
乐扣小饭盒里先铺一层肌肉菜泥…再铺一层米饭…最好铺一层芝士…放入烤箱120度烤10分钟即可
小笋香肠梅干菜
东坡先生有云：“无肉令人瘦，无竹令人俗。”南方人应该是无笋不欢的。夏至已过，赶忙炒上一盘小笋，这鲜爽脆嫩，足够回味整个夏天的了。
用料：
200g小竹笋（去笋壳）
适量梅干菜
半根香肠
3根线椒
2根小米椒
3-4粒蒜瓣
一瓷勺料酒
适量盐
适量酱油
做法：
辣椒切段，蒜切粒。小笋入沸水焯水，水开后煮2分钟捞出滤干。梅干菜用水泡软，硬的话可以放入高压锅煮10至15分钟，挤干水分。香肠切片。
烧热炒锅，油温热后下入辣椒和蒜，煸出香味后放入香肠，中小火逼出油后倒入一瓷勺料酒。把香肠盛出，油留在锅中。
放入梅干菜煸炒，至梅干菜完全吸收了锅内的油之后盛出。
锅内另坐油，放入小笋，翻炒几下之后倒入之前的香肠和梅干菜，放盐和酱油，炒匀。
起锅前倒入一小勺热水，把菜翻炒均匀后盖上锅盖中小火焖一两分钟。开锅盖装盘即可。
可乐煲姜
驱寒活血，自制方便
用料：
20g生姜
600ml可乐
做法：
原料姜和可乐，姜切丝或片都可以
大火煮沸可乐
加入姜丝（片）转小火继续煲
煲成一小碗趁热喝了吧，能吃姜的把姜一起吃了