xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸蛋黄豆腐羹
用料：
一块盐卤豆腐
咸蛋黄
鲜香菇
一罐鸡汤料
盐
鸡精
生粉
葱花
麻油
做法：
食材盐卤豆腐一块，鲜香菇
豆腐放滚水绰好
香茹洗净切丁
咸蛋黄蒸熟。(四只就够了)
鸡汤料一罐
锅里倒入鸡汤烧开
再加入香菇丁
再豆腐烧滚
放入咸蛋黄烧开。加少量盐，鸡精
用生粉勾芡，起锅装碗洒上葱花，浇上麻油好香哦～
烧双茄
嗯！男孩青春期发育食谱
参见：1.男孩青春期发育食谱蛋白质篇--蒜香鲫花鱼（8道蛋白…
2.男孩青春期发育多补钙-萝卜虾皮汤-20道富含…
3.青春期预防白发的食材—黑豆排骨汤(附12道乌…
4.今天研究青春发育期战‘痘’篇
青春发育期，体内的性激素分泌增多，若其中的雄性激素生成过多，就会促使皮脂腺功能异常旺盛，产生大量皮脂，若因为清洁不当，或皮肤的角质层代谢稍慢，就会堵住毛囊口，皮脂无法顺利的排出，在皮脂腺内堆积，引起发炎，就形成了‘痘’，而且是以青春期少年为主，所以又叫‘青春痘’。
俺认为这‘痘痘’发生的原因是多方面的：
首先有遗传的可能，我是干性皮肤，可虎爹是油性的，谈恋爱时脸上就时不时的冒痘痘，这点俺必须注意，男孩也要皮肤好的，光滑的脸面是自信的基础哈。
还有就是在书上看到的体质为血、脾、胃、肺湿热所引起的。
再有，正值青春期孩子吃的含脂肪高的肉类、动物内脏、辛辣温热的辣椒、及含糖量很高的糕点
等的食物多了，这刺激性的食物也会导致皮脂腺分泌异常。
所以要想痘痘不出现，注意饮食是克服以上问题的最佳方法，应该多选清凉的食物。做好皮肤清洁也是让皮脂顺利的排出的好方法
战‘痘’要多吃清凉祛热
生津润燥的蔬菜：如蘑菇、芹菜、菠菜、白木耳、苦瓜、黄瓜、丝瓜
冬瓜。茄子、番茄、芦笋、芦蒿、海带、绿豆芽、
莲藕、芦荟、豆腐等等
水果：西瓜、草莓、梨、苹果、葡萄、李子、柚子、香蕉，枇杷等等
用料：
番茄
茄子
盐
葱
番茄酱
青椒
做法：
番茄、茄子
茄子洗净去皮（也可不去），切成小块
在切好的茄子上洒一些盐腌制一会，炒时再用清水略冲洗一下这样烧出来的茄子更好吃
番茄切块
油温葱炝锅，茄子喜油，刚下锅将油吸附之后显得非常的干，看不见什么油份，只要多煸炒一会，待茄子稍熟之后自然就会有油流出了，千万不另外加油，否则会显得太油腻
放入茄子翻炒
炒至茄子稍变色也更加的软和一点时，加入番茄
翻炒一会至番茄出水，（也可以稍加一点清水），加盐，盖上盖子烧至番茄软烂
为了好吃好看俺还加了少许的番茄酱，最后放入青椒拌匀即可
电饼铛鸡架
用料：
葱、姜，蚝油，料酒，白糖、盐、芝麻、孜然、辣椒面、生鸡架
做法：
把鸡架拍平，用葱姜蚝油料酒白糖盐腌制至少一小时
腌制好当电饼铛子煎至干吧状态
取出刷芝麻孜然辣椒油即可
韩式小菜：拌豆芽
烤肉最佳搭档之一，超快手！好次！
用料：
1盒豆芽
1勺蒜末
2-3根小葱
1勺虾酱或鱼露
2大勺粗辣椒粉
适量香油
适量梅子露或糖
做法：
豆芽焯熟，过凉水，挤掉水分
豆芽为底，放入蒜末、葱段、虾酱、醋辣椒粉、香油，加少许梅子露或者白糖调味，拌匀就好啦！
可以立即吃，也可以冷藏，最长时间放过两周。
芒果草莓千层
用料：
1个芒果
1斤草莓
6个鸡蛋
500克奶油
80克低筋面粉
适量克细砂糖
蒙牛牛奶2袋牛奶
做法：
把鸡蛋打散，加牛奶，加白糖继续搅拌均匀，再加入过筛好的低精面粉，搅拌均匀的面糊在过筛，细腻，无颗粒状
平底煎锅抹油，倒入摇晃均匀，看到中间部分气泡了，就可以拿出来，晾开
奶油加炼乳，少量白糖打发，立起来头上有小尖尖，在放凉的饼皮上均匀抹上一层，加一层水果，再加层饼皮，以此类推
最后上面放上水果做装饰，放冰箱冷藏2小时
切开有木有很诱人哦
奶油有点儿稀了
甜甜凉凉，加大果粒，我还做了几个盒子，忘了没拍照，第一次尝试用料减半哦
NO. 030 土豆炒肉
没有故事
用料：
个土豆
克瘦肉
勺酱油
克盐
耗油
油
生粉
做法：
土豆切片。热锅烧水，放入土豆片，烫熟即可。
猪肉切片，用生粉，盐，耗油，生抽，腌制
起锅烧油，放入猪肉，土豆片，翻炒，加入少量的盐，盛出。
马拉糕
爱吃。
用料：
170克高筋面粉
85克木薯粉
90克红糖
15克白糖
1克小苏打
3克酵母
230克开水
15克玉米油
4克泡打粉
做法：
1.面粉+木薯粉+小苏打+酵母混合搅拌
白糖红糖+开水溶化，等温了倒入面粉混合物中，搅拌至顺滑，有点粘稠，如果太稀，那就再适当加面粉。
盖上保鲜膜，隔温水发酵50分钟左右。升高至两倍大，有蜂窝状结构
一个小碗称泡打粉，将一部分面糊与泡打粉混合，最终倒入所有面糊里，➕【玉米油】再次搅拌混合，直至细腻，像原始面糊状态
开水上锅蒸26分钟，关火闷5分钟，可以凉透再切，这样切面很好。当然，我这里是我热的我只能剁了😂
冷吃兔
用料：
1.5升菜籽油
5姜
4勺料酒
3至5棵葱
150至200克海椒面
30克花椒面
20克到35克盐
15克鸡精
30克白糖
做法：
菜市场购买两只兔子，请卖家帮你切成小块儿，大小不大于1块硬币。大小主要是后续更入味。具体大小可自己掌握。
大约3到5棵葱挽成一把，姜块4到5个，放入清水中，水烧开，倒入兔子，汆水，兔子略变白色，捞起，滤水。
冷锅放油，两只兔至少1.5升菜籽油，如果锅够大，油多一些，没有坏处。不用担心油会多，以后自有用处，不会浪费的
油烧至高温，冒青烟，倒入兔丁，可以切一些姜片或者刚才汆水时的姜块都可一并倒入，葱不要放进去炸。这个过程很煎熬，很累，一定要不间断翻炒，确保兔丁受热均衡。
翻炒过程中，兔丁水分不断蒸发，油慢慢又显得多起来，接着翻炒，炒到手膀痛，再接着炒，此时放入5到10克盐。注意，盐要慢慢的，逐步加。可以不断自己尝，根据自家人的咸淡口味。
当肉质变硬，肉色变为淡红，并有一些轻微焦。炸得久，肉更硬，脆。炸得轻一些，肉会软一些。根据自己喜欢，决定油炸的时间。
加入准备好的海椒面，此时火一直是开着的，所以一定马上翻炒，海椒面炒匀后，再翻炒出香味后，关火。然后加入白糖，鸡精，花椒面，翻炒，目的是把调料搅拌匀。
装盆，晾冷。放置几小时，入味后更好吃。冷吃兔一定要有多，油浸泡着，才好吃，也放得久。吃完兔丁，剩下的调料用来作为面条调料，拌凉拌菜都是极好的，比自己做的熟油海椒还香。    外面卖的都要加芝麻，我通过反复试验，发现加芝麻并不会增加多少香味，但会增加很多重量。冷吃兔在制作过程中水分全部炒得蒸发完，所以做好后量比做之前少很多，就是我们通常说的要缩水。
注意，一直都是大火，直到加要海椒面，翻炒后，关火。后面加调料都是在关火状态下。
武汉酥饺
几十年没有吃了，已经忘记，看见空间提到酥饺，马上搜索方子，简直好吃极了。
用料：
250克糯米粉
50克粘米粉
爆米花
糖粉
油
做法：
特 点 色白似雪花，形如纽丝，质地外酥内软。口味香甜，糍糯爽口。 
种 类 点心甜食类 
制作过程 1、将糯米、大米洗净，浸泡6小时，捞起沥水。带水磨成米浆盛入布带内，压成 
吊浆。 
2、盆内放白糖
3、将吊浆与清水250克置盆中拌匀，搓匀揉透，盖上干布，让其发酵。 
4、发酵的吊浆置案板上，揉匀搓条，揪成80克重的一个剂子，每剂子搓成24厘米长、5厘 
米宽的条，对折成双条，中间揿一直槽，顺扭一转成“S”形，逐个依次做完饺坯。 
5、锅置旺火上将油倒入炸至金黄。
6、炸好后放入有糖的盆里面。
米泡打碎和糖粉拌匀，滚在酥饺外面。
千层酥皮苹果派
用料：
一张千层酥皮
350克苹果丁
5克黄油
40克糖
5克柠檬汁
做法：
千层酥皮室温软化，切出需要放在派盘的大小，放入派盘捏好整形。
苹果丁放入，压平
将剩余派皮切出10条面条，交错铺在派盘上
刷全蛋液，200度下层烤30分钟。
苹果酱熬制：黄油化开后放苹果丁，炒2分钟放糖，煮快干时放少许淀粉水和柠檬汁收干放凉。
鲍鱼捞饭
在家做简单美味营养的鲍鱼捞饭！
用料：
少许耗油
少许鲍鱼汁
少许番茄酱
少许糖
两只鲍鱼
三颗西蓝花
三片胡萝卜
做法：
鲍鱼改刀，切成十字花，葱姜料酒腌上十分钟待用，腌好后葱姜倒掉。
用鸡汤或骨头汤（都没有就用清水）煮鲍鱼两三分钟左右捞出，看鲍鱼大小，我用的是小鲍鱼，西蓝花和胡萝卜烫熟！
调汁：鲍鱼汁，耗油，少许番茄酱，白糖，鸡精，搅拌均匀入锅熬开，汁汤不浓可以添少许淀粉勾芡即可。
摆盘浇汁，如图即可！一盘美味的鲍鱼捞饭就完成了，即刻享用吧！
香煎茄夹
这个香煎茄夹是我家老爷子最爱吃的，他年龄大了，牙口也不好，这个茄夹软，糯，还有肉香，最适合老人和孩子吃。
用料：
2个圆茄子
400克猪肉
少许克面粉
少许克盐
少许酱油
2颗葱
少许姜
少许油
做法：
茄子切一刀刀不要切断，在切一刀，这样全部切好后，里外都撒少许盐，腌制1小时。
取腌制好的茄子，用手捏去水分。
在腌制茄子的时间，将肉加葱姜剁成肉馅，调入花椒粉少许，盐少许，鲜酱油少许，鸡精少许，拌匀。
将肉馅加入茄子中间
两面裹上面粉
裹上面粉
全部裹上面粉
锅内加入油，烧热，放入茄夹，两面煎成金黄色
煎茄夹
煎好后，先成出来，待全部煎完
将煎好后的茄夹在放入锅内，加入清水，到茄夹平，炖到汁收浓，成出装盘，可以开吃了！
上桌了
无黄油简单版蔓越莓曲奇饼干
用料：
90克食用油
180克低筋面粉
一个鸡蛋
60克细砂糖或糖粉
50克蔓越莓干
做法：
将油，鸡蛋，糖粉，混合搅拌至无颗粒状。蔓越莓干切碎，继续搅拌。筛入低筋面粉搅拌至图中状态。
用保鲜膜包住面团，放入蔓越莓u型磨具中塑型「图忘记拍了」，将磨具放入冰箱冷冻1小时左右，拿出来切成
5cm厚的薄片
摆入预热好的烤箱，上下火170度烤15-20分钟即可。每个烤箱温度不一样，注意观察颜色
摊凉放入密封好的罐子食用。
黑芝麻核桃杏仁糊（豆浆机版）
这款米糊，黑芝麻养发，核桃健脑，杏仁润肺，又是炒香以后再打，特别香滑，豆浆机一开动就香气扑鼻了，秋冬的早上来上一碗糊糊，热乎乎香喷喷，舒坦！
用料：
25g黑芝麻
25g核桃仁
20g杏仁
50g大米
1000g水
适量红糖
做法：
全部材料
把黑芝麻核桃杏仁大米放入烤箱上层，不用预热，150度，烤10分钟，大米要烤久点，颜色变得微黄，就可以了
把所有的材料除红糖外一起放入豆浆机
选择‘米糊’’功能键
我家是这款豆浆机，正在工作着，都能闻到糊糊的香味了
25分钟左右，豆浆机滴滴响，香喷喷的糊糊就做好了，真的很香，材料都是烤熟的嘛
看看，香，甜，滑的糊糊，滋润补脑养发，秋冬的早上来上一碗，舒坦
多诱人
我家秋天的常款早餐
早餐巧搭配
拌红心萝卜，爽口，下饭
一元钱买了一个红心萝卜，放在冰箱几天也没有动，感觉没有咸菜了，而且冬天吃萝卜特别好，顺气，所以想就做一下吧，
用料：
1根萝卜
随意或者不放糖
少量盐
半瓶白醋
少量辣椒面
5瓣蒜
做法：
将大园萝卜洗净擦丝，两指宽的萝卜段。
擦丝
擦丝很累
加入白醋，盐，韩式辣椒面，蒜末，搅拌，醋可以边尝边放，放太多太酸，大概半瓶左右就可以。如果喜欢酸甜的就加入糖，我们家不喜欢加糖就没有加。
拌好了，可以保存5天。放入冰箱。口感嫩滑，爽口。拍照又有色差，颜色是步骤4那样的，很好看。
菜肉馄饨
作为留学党，每次最想念的就是家里的菜肉馄饨～吃完超级有家的感觉哦
用料：
多张馄饨皮
500克青菜
3/4朵香菇
250克猪肉
半包榨菜
2勺生抽
半勺老抽
1.5勺料酒
做法：
把香菇泡了，然后切碎
青菜在水里煮一下，然后切碎。。用纱布拧干（一定要非常干）
榨菜切碎
肉切碎（我买的是肉末，但还是多切了几下）
把所有的食材都放在一个大一点的碗里（我用的是锅），放料酒，生抽，老抽
按照一个方向搅拌，多搅拌才好吃
然后就可以包啦～
登登登登登～
馄饨底料可以自己选。。我家的吃法就是生抽➕老抽➕盐➕鸡精➕热水
云耳蒸鸡
用料：
全鸡的4分之一鸡
少量云耳
几片姜
2勺蚝油
2勺生抽
少许糖
少许盐
少许蒜蓉
少许油
2勺生粉
做法：
云耳提前浸泡
洗干净鸡块.把所有配料放在一起
调好味，腌一下几分钟后
把洗干净的木耳，放进腌好鸡肉，搞拌
调好放入菜碟，
蒸15分钟即
完成
老板蒸箱出品
鲜榨西柚汁
西柚纯纯的苦味
用料：
一个西柚
适量水
做法：
其实果汁是很简单的 西柚去皮切成小块丢到搅拌机里 加水 水先少一点  觉得太浓可再加 
装瓶
冰糖炖雪梨
一道润肺止咳的甜品
用料：
1只梨
适量冰糖
少许枸杞
做法：
梨去皮，将梨在三分之一处切开做盖，并将梨核挖去
在梨内放入适量冰糖及少许枸杞
加盖梨盖并以牙签固定
隔水蒸大火将水烧开后再小火蒸约一小时即可
老式小蛋糕
一直想着小的时候吃的蛋糕的味道，感觉有点焦焦的，吃起来满满的鸡蛋的味道，现在再也找不到那种味道了，外面的蛋糕添加剂太多实在不敢买也不敢吃，自己动手丰衣足食，营养美味的早餐其实很简单，大人孩子一起解决美味的早餐
用料：
8个（蛋清200g蛋黄100g）鸡蛋
100g白糖
120g低筋面粉
做法：
所有材料准备好
将所有的鸡蛋装在无水无油的容器中
鸡蛋里加入白糖
用打蛋器高速打发至4至5倍体积大，提起打蛋器有清晰的纹路
加入过筛好的低筋面粉
用刮刀搅拌均匀 
将面糊放入纸杯中，装8分满，烤箱预热160度烤30分钟
烤好的老式小蛋糕
儿子一口吃一块的～秘制港式叉烧肉（做法简单）
瑞，既是我的发小，也是闺蜜。 小学时，我俩几乎形影不离，一起学习，追剧，采桑养蚕，跳皮筋，丢沙包，弹球，甚至还好心的放学后，在教室门前，帮村里一位智障的小女孩洗干净身上的泥巴。现在想起来，那时候傻不傻？！因为直接用教室小水缸的凉水给她洗澡，洗头发，没有考虑她冷不冷，会不会感冒。反正从那以后的很长一段时间里，这个叫小苗苗的孩子，总爱跟着我们，也很听我们的话。那时候村里偶尔会来耍把势的，我俩肯定一次也不能错过观看的机会，表演者口吞玻璃，喷火，胸口碎大石，钻火圈 ……我俩看得胆战心惊却又兴奋的连连拍手叫好。第二天，这群人来到瑞家说借用厨房做午饭，家里只有我们两个孩子，光想着做好事，也没害怕，就同意了。瑞也亲手给我做过一次焖米饭，炒土豆丝，我觉得很好吃，至今那个味道没忘记。

      这些是我记忆深刻的内容。当然了，我更调皮，夏天和弟弟们去河里抓鱼，偷瓜，粘知了，围着老房子找蝎子泡药酒，掏麻雀和喜鹊窝，捅燕子窝（我是观看者和负责饲养小鸟的人），挖山洞，学武术，滑冰的时候发现冰下有鱼，凿冰捞鱼，把针烧红拿钳子夹弯做鱼钩，用竹竿柳条做鱼竿去钓鱼，冬天去田野里放火。前几年还和曼曼带着一大群孩子去放火，虽然不提倡，但是那种快乐，是很多“好孩子”没感受过的。也因为恐高所以没敢翻墙爬树，当然也没把谁家的玻璃打破。至今遗憾的就是没在冬天晚上骑摩托，带着细猎狗去地里追野兔和野鸡。

      上周，瑞发给我一些关于80后的抖音短视频，她说看了很怀念，想哭......转眼间时光飞逝，昔日的顽童已步入中年，只有那愉快而甜蜜的童年回忆，深藏我们心中，历久弥新，如在昨天，真的不想长大……

      去年在瑞那小住，她说特别想吃叉烧肉，如果能给她做出来，就把我‘供起来’。虽是句玩笑话，但在她生日前一天，我给她研究制作并寄回老家，她说好吃。可能是第一次做，还不擅长，我觉得味道不是太满意，于是今天再次给她研究这道美食。希望自己做的味道越来越好，让她即便在离开广州多年，也能吃到正宗的叉烧肉。
用料：
400克猪肉（我喜欢吃纯瘦肉，大家看自己喜欢吃什么部位的就买什么部位。）
2勺蜂蜜
2勺叉烧酱
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
适量葱姜蒜
1勺白糖（喜欢吃甜的多加1勺）
1克盐
少许食用油（烤制时刷肉用）
少许白芝麻（装盘点缀用）
做法：
肉买的时候就让肉店老板给切好大概5mm的厚片（之所以改切片，因为这样腌制时间短，入味快，烤制时间也大大缩短。），放入除食用油和白芝麻以外的所有调料腌制。
拌匀腌制1小时左右，一片片放入锅具中。空气炸锅200度，烤2分钟，刷油，再烤三五分钟，翻面，刷油，烤5分钟即可。（烤制时间要看肉片的厚度，自己掌握。）
烤好夹出，装盘。
撒些白芝麻点缀。
一口一块的津津有味吃起来。
牛奶燕麦粥
用料：
250ml牛奶
一大勺燕麦
做法：
准备材料，莲子粉跟核桃粉有没有都可以。
准备奶锅
冷锅倒入牛奶，倒入燕麦。开中小火煮开即可
放温后会更浓稠一些！
牛奶燕麦配面包！早餐，点心都适合！
炒花蚬子
用料：
蚬子
辣椒丝
姜丝
香葱
八瓣粉
糖
做法：
辣炒蚬子原料
热锅热油、爆香姜丝香葱、八瓣粉、糖
加蚬子、辣椒丝（爱吃辣还可以加些干辣椒），大火翻炒
升级版辛拉面
用料：
1个鸡蛋
0.5个西红柿
至少1片芝士
0.5根葱葱花
100克牛奶
做法：
少油烧热炒西红柿到软烂 加牛奶和水烧开放辛拉面 打个蛋 烧开后放鱼丸之类小东东 最后放一两片芝士 搅拌开（吃的时候会发现汤汁好好喝哦）出锅时撒点葱花 哇 有比辛拉面更好吃的泡面嘛😭😭
烤鸡肉凯撒沙拉披萨
沙拉和披萨这个独特的组合，让口感更加独特。 沙拉蔬菜和鸡块，快速、健康的食物。
用料：
1个小的黄瓜
250G去骨去皮的鸡胸肉
适量凯撒酱
两勺Mrs. Dash烤鸡调料
1勺植物油
根据人数决定饼底大小披萨饼底（厚薄都可以）
一个甜椒
若干生菜
1片烤面包片
1根鸡腊肠
适量奶酪
做法：
甜椒、南瓜、鸡肉切小块，刷上植物油+mrs. dash烤鸡调料混合搅拌料。
用烤箱或铁板烤盘烤1，大约10-12分钟，直到鸡肉中间不再是粉红色的，甜椒和南瓜需烤熟。放冷却
把披萨饼底放在烤箱或者铁板烤盘内，烤至浅金黄色
生菜、烤面包片、鸡腊肠切小块，加凯撒酱拌成沙拉。
把4平铺至3上，上面根据自己的口味，撒上2，另外根据个人口味，加入你喜欢的切碎的奶油奶酪
🎬三色蛋🥚電鍋／水波爐★okane☆
完整烹調影音🎬https://youtu.be/7rUFCPspkTc 
更多其他影音料理🎬https://reurl.cc/dXXOq
📌耐熱容器使用餐巾紙抹一點油，脫模更容易。
用料：
2顆雞蛋
1顆鹹蛋
1顆皮蛋
30g冷開水
做法：
皮蛋汆燙後，切割蛋黃較易定型且完整。
蛋黃和蛋白分開，蛋白加冷開水30g拌勻。
皮蛋和鹹蛋切小塊。
層層依序鋪上皮蛋和鹹蛋，最後倒入蛋白。
電鍋加熱100℃約20分鐘。
或是日立過熱水蒸気オーブンレンジmro-rbk5000，自動行程：170號。
蛋白表面有一點點還沒凝固時，倒上蛋黃，再加熱10分鐘。
扣出切片。
长豆角焖面
用料：
150g五花肉
一把长豆角
蒜末，香菇生抽，老抽，盐，耗油，鸡精
做法：
长豆角洗净切段备用，香菇泡水切片，五花肉切小块，下锅爆出油脂，加入香菇爆香
加入长豆角炒至变色，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，这些调料豆子带有咸味再加入适量盐，翻炒均匀加入清水莫过长豆角多一点点，水开后铺上生面条，盖上盖子
焖至水分快干加入鸡精，蒜末，翻炒均匀收汁出锅
油渣上海青
用料：
上海青
蒜
做法：
洗干净 按中间撕开一半 沥干
肥肉编出油 放大蒜 爆香 加入青菜
撒点盐巴 装盘
紫薯流心芝士
用料：
2个紫薯
少许奶酪芝士碎
10克蜂蜜
5克细砂糖
10个蛋挞皮
做法：
紫薯去皮捣碎 加蜂蜜和糖拌匀
紫薯捏圆，包少许芝士碎，再包在蛋挞皮里，摆在蛋挞模具里、烤箱预热10分钟
表面刷一层蛋黄 有条件可以撒点芝麻
15分钟 上下火180度。出锅超好吃😋
三明治夹一切—大鸡排三明治
不喜欢吃面包，但是喜欢吃三明治，即便是夹个煎鸡蛋也是超好吃，今天这个三明治是根据冰箱现有的材料做的——大鸡排三明治
用料：
1个腌过的大鸡排
+10g-渍过的甘蓝菜
2片面包片
2片生菜叶
2片番茄
做法：
腌制过的鸡排裹粉，回潮等待油炸。鸡排的制作步骤很多，在这里就不详细的叙述了。
炸好的鸡排放在沥油网上备用。

面包片拿出来，番茄切片，生菜叶洗干净擦干水分待用。


面包片放在不粘锅里煎一下，可以放一点油也可以不放，我没有放，煎到两面便宜发硬就可以了。
开始制作，就是一层一层的把食材码起来，我不喜欢吃沙拉酱所以就没有放，如果喜欢吃可以稍微放点沙拉酱上去。
切开包好，就可以拍照来吃啦！
抹茶米饼干
用料：
120克粘米粉
55克黄油
2个蛋黄
45克（已减量）糖粉
8克抹茶粉
适量牛奶
做法：
准备材料🙃
黄油室温软化后打至乳霜状，再加入糖粉，搅拌均匀后，加入两个蛋黄，再搅拌均匀。😝
筛入粘米粉和抹茶粉🍵。用手揉成面团。（如果觉得太干可加入牛奶）
把面团揉成长方体，放入冰箱冷藏40分钟😢
冷藏后切片，入烤箱。170摄氏度18分钟😆
（切的不齐，不要介意）🙃
拌虾米皮
去朋友家做客，他做了一个虾米皮拌小葱，还是没洗的虾米皮干干巴巴的，一点也不圆润😂😂据说是一个大夫告诉他这么吃的，很补钙，我回家研究了一下，嗯，做的不错，很好吃，分享给大家😊
用料：
一小把虾皮
半根（葱白加葱叶）葱
2根香菜
两根小米辣
一小勺香油
一小勺白糖
适量海鲜酱油
适量蒜末
做法：
清洗虾皮，去除杂质
热水烫一下，晾凉备用
控干水分后放入葱白葱叶，小米辣，蒜末，白糖，香油，海鲜酱油
搅拌均匀，放置冰箱保鲜，晚饭吃，早上做的放香菜了，香菜都用完了，这次没有放
蛋白蒸蛋糕
给我家孩子做完蛋黄溶豆，每次剩的蛋清总是不知道怎么处理，就研究了这个方子
用料：
2个蛋白
5克奶粉
20克玉米油
20克低筋面粉
5克玉米淀粉
10克苹果汁
10克白糖
做法：
蛋清打发至硬性发泡，然后把所有的材料混合，记得切拌，然后放模具里，盖上保鲜膜，放锅里开始蒸，开锅后蒸20分钟。也可以放饭盒里蒸，两个蛋清蛋糕并不大
脱模，开吃
包菜早餐饼
包菜也叫圆白菜、卷心菜，作为常见的蔬菜，包菜不仅适合炒菜，做起小饼来同样美味可口。今天分享的这道快手小饼，食材简单，做起来方便快捷，口感香香脆脆，营养也相当均衡哦~
用料：
2个鸡蛋
1/4个包菜
35g中筋面粉（普通面粉）
5g虾皮
1g盐
适量植物油
做法：
虾皮提前泡软备用。
虾皮可以替代盐作为调味，也可以用干贝、银鱼等代替。
把包菜去梗，取1/4个备用。
包菜的分量可以根据个人喜好适当增减。
细细切碎。
加入泡发好的虾皮，1g盐，打入2个鸡蛋。
虾皮和盐的分量请根据宝宝年龄和口味进行适当调整。
加入35g中筋面粉（普通面粉）。
用筷子充分拌匀。
平底锅热锅少油，倒入食材，铺平底部。
小火煎至底部微黄，表面凝固。
取一个大小合适的平盘，倒扣在面饼上，把平底锅翻转过来。
再把平盘中的面饼挪到锅里。
如果不在意面饼完整性或者把握十足的话，也可以用锅铲翻面。
继续小火煎至两面金黄后出锅。
用刀切小块，或者像我一样拿爱心模具做出造型，宝宝会更爱吃哦~
完成
柠檬汁，简单版
不加糖都不酸的柠檬汁。
用料：
一个，（看水量）柠檬
一个过滤器
看口味绵白糖
做法：
洗净柠檬，最好用盐粒搓洗，一定要干净。
把柠檬切成小块，不要比图上的大。
一个柠檬加水900ml一下，觉得柠檬皮干净带皮榨果汁，最好的话就扒皮。
榨好后过滤，（此图上为没扒皮所以过滤东西较多）
试口味加糖。
柠檬汁做好。
如何让自己做的蔓越莓曲奇大获成功？让同事对自己的烘焙手艺赞不绝口？
首先，将自己第一次亲手烤制的一面焦黑但味道却不错的饼干带给自己的同事尝一尝，遇到了善良的同事那他们会给你鼓励，把饼干全吃完并告诉你，这不是糊了吧，这是你做的焦糖口味吧？哈哈哈哈哈哈哈，简直是真爱了…第一次做一件事情失败了以后没有放弃，再次尝试以后大获成功～在烘焙中悟出人生哲理～那就是跌倒了一定要有人扶你一把～哈哈哈哈哈哈哈哈，（这次做的量大概是二十多块）还有我做的时候完全是根据自己的感觉来加入的材料，我也相信有很多朋友没有量杯电子秤，所以我会根据我使用的参照物来进行描述，希望能让大家理解～也希望大家一次成功🤗
用料：
用手抓一小把蔓越莓干
100克无盐黄油🧈
大概是3汤匙，可以多点糖粉
我大概是放了四分之三饭碗低筋面粉
1个（打散）鸡蛋🥚
一个杯底的量牛奶
好多首歌
做法：
第一步：将提前软化好的黄油用手动打蛋器搅拌至顺滑，然后加入糖粉继续搅拌，再分次加入土鸡蛋液、（为什么是土鸡蛋呢？因为我想让大家欣赏一下这一颗高调的土鸡蛋...什么鸡蛋都🉑️啦！）牛奶（牛奶不要放多了，意思一下就可以了）继续搅拌均匀。
第二步：低筋面粉过筛，筛入搅拌好的黄油鸡蛋液里面，用饭瓢将它们搅拌均匀，看不见白粉末了就差不多了…然后加入蔓越莓干（一定要记得先切碎，不然放一大坨蔓越莓干那它还是蔓越莓干就不是蔓越莓饼干了～）用保鲜膜先将饼干模套住，将面团放入模具，一定要压紧压紧，用保鲜膜包住然后把型整好......放入冰箱冷藏一个小时...如果拿出来以后面团有点黏糊糊的那再放入冷冻层冻它五分钟。取出切片（不要切得太厚了，会很难熟）
（又有图啦…不好意思各位，因为做的中途没想过要发菜谱，所以没有过程图，以后会适当加入过程图）第三步：将烤箱预热五分钟，期间将烤盘垫上一层烘焙纸，然后将饼干放入烤盘，它们之间不要贴得太紧，以免粘连在一起...至于火候嘛……一定要自己摸清自家烤箱的脾性，大致上是烤十五分钟就可以熟，但是呢，有可能这十五分钟之内，饼干就糊了……所以除非你特别懂自家烤箱，不然我建议各位先上下火烤五分钟，期间要时刻观察，如果发现要烤糊了立马暂停，然后将饼干表面再铺上一层烘焙纸（以免烤焦）慢烤10分钟...蔓越莓曲奇就做好了...做好了...做好了....超级酥！！！答应我，一定要给别人吃，让他们夸你！！！！
最后...给大家欣赏一下第一次做的“半成品”（有一半的面成功了呢！😛😛😛）
拍樱桃小萝卜
被人冤枉的滋味不好受，郁闷加郁闷~~~“火气”比较大，吃点萝卜消消火！
这个时候总会想起郭芙蓉的一句话：世界如此美好，我却如此暴躁，这样不好，不好！~~
呵呵，这萝卜很管用，一边做一边看着这一个个颜色艳丽，形状可爱的小萝卜，气就消了一半，拍萝卜的过程也就是大展拳脚的时候，绝对够解气！！！等到做好后吃第一个的时候，气都不知道跑哪去了~~
吃着这萝卜想想：其实也不是什么大事，我那会儿生气就是跟自己过不去，还不知道死了多少脑细胞呢！那个家伙，估计照样有说有笑的。
不过也没办法，就是急性子的人，性格就是这样，叫我当时不生气那是不可能的，至少得重重的摔些个“耐摔物”，我从来不摔易碎物品，摔碎了还是得自己买，我可不傻~~就用耐摔物解解气喽！
人家说做事三分钟热度，我是标准的生气三分钟热度，所以现在我在朋友中间，生气没有丝毫的权威性可言，人家不把你生气当回事，其实很多时候，我是真的很火大，但是没人信啊，最后也不知怎嘀就泄了气。
什么时候，我一定要来个绝对的肯定的真的“生气”！~~唉......
用料：
樱桃萝卜
葱
盐
香醋
生抽
蜂蜜
麻油
芝麻
做法：
萝卜拍裂
放入保鲜盒，放适量盐
盖上保鲜盒的盖子，摇一摇，使盐均匀，放入冰箱腌制
用香醋、生抽、蜂蜜、麻油调成调味汁，葱切碎，放入调好的汁中。萝卜腌好后，倒去水份，倒入调味汁，再继续腌制，让萝卜入味~~~吃的时候撒上葱花和芝麻
酥掉渣★桃酥
我家里的长辈孩子是最爱这款桃酥的，隔三差五都要做一次，对它也是赞不绝口啊，长辈眼里能干的好孩子，吼吼😄……

我一直只用这一个方子做，这个方子配比的口感我觉得最好……

简单易操作的串门小点心 真的是酥掉渣  手残党必备。
和西式的 甜品、面包比，中式糕点真是简单太多了，这个真的是so e​asy到不行……
最重要的是好上手，简单、易操作，烘焙小白也能做出老手的感觉来，一定要尝试，不要错过。

​甜度我认为刚刚好，多一分太腻少一分也可以，自己看着来吧，反正我觉得这个甜度刚刚好！

我做的是纯桃酥的，大家可以按照自己的口味可以添加核桃之类的坚果哦！！

我这是12个的量，大家可以一次多做点……如果一次做两、三倍的量，建议不要在烤箱里叠落在一起烤，这样上下受热就不均匀了，最好一次只烤一层……

我来说一下我做两倍量如何烤的，大家可以借鉴一下 : 
★一起把24个桃酥的面团先做出来，醒置20分钟后，把烤箱先预热上，紧接着动作快一点的做出12个桃酥先送进烤箱烤，然后再做另外12个先放在硅胶油纸上等待第一锅出锅。。。动作要连贯，不要让第二锅的桃酥醒置的时间过长！！！
​

完美……
(来自★堂妈小厨)
用料：
200克低筋面粉(如果没有请看前言)
4克泡打粉
2克小苏打
1克盐
110克色拉油(什么油随意吧！)
25克全蛋液
75-80克绵糖
其他 : 
1颗蛋黄(用于烤前刷桃酥)
适量芝麻 ( 生的，黑，白都可以，)
做法：
低筋面粉＋小苏打＋无铝泡打粉＋盐，充分混合搅拌均匀。
★注意，这步搅拌“均匀”非常重要，如果苏打没有充分的搅拌均匀，集中在某一块上，那块的味道会非常重，会发苦、发涩。
找个大点干净的容器，放鸡蛋＋油，搅拌均匀。
加糖。(糖我喜欢放80克，我觉得刚刚好，如果想减糖的宝宝那就75克吧，建议不要再减了。)
充分搅拌均匀备用。
将面粉过筛进混合的液体里。
用硅胶刮刀翻拌均匀即可，不要过长时间的蹂躏它，以防面粉上筋！！
盖上保鲜膜，静置25分钟。
均分成12等份。(先称总重量，再除以12，大概34-35克一个，揉成圆形。)
圆球放在右手掌心，用左手的中间三个手指前后均匀发力的按压。桃酥的厚度自己掌控，不要太厚，也不要太薄。
大概就是这个样子……手指要均匀按压，使整个饼的厚度要均匀。
★每个桃酥之间稍微摆的有点间隔，因为烤的时候会膨胀一些，最好铺一层硅油纸(不要用锡纸)
因为家里没有硅油纸了，我就没有铺。
不铺也可以，但是烤完取出时要小心一点。
用刷子均匀的刷上蛋黄液。
刷一个就立刻撒上可爱的小芝麻，不要一起刷完蛋液再一起撒芝麻，这样蛋黄容易被面团吸收变干，芝麻就不服帖了，多撒点香哦！
12个已完成。
烤箱一定要预热，中层，上下火170度左右吧，25分钟左右。我家烤箱老了，温度也不是是特别准了，有的宝宝170都觉得高，你们看情况吧！(观察，如果上色重的时候就加盖锡纸)
★关于烤制时间，每个烤箱温度有差异，自己酌情观察，也不要烤老了哦。
真的是酥脆的不要不要的……
烤好稍微凉了再从烤盘里取出，但要等到彻底凉下来才能装进袋子里哦，否则就不酥脆了。

享用吧，真的特别酥脆，特别香，特别好吃，对于美好的东西，我词穷，只能这样表达。
给个拉近的特写镜头！！
阳光下金灿灿的，好吃的要和妈妈分享！带去给我妈妈……
小菜一碟:拌海带丝
用料：
海带丝
花生
腐竹
芹菜
胡萝卜
做法：
干海带丝，干腐竹，花生米分开泡发
开水依次焯腐竹，芹菜丝，胡萝卜丝，海带丝，最后煮花生米。
放盐，少许糖，生抽，香油，拌匀
无添加饮品“紫薯牛奶”减肥佳品
紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
用料：
半个紫薯
250克牛奶
做法：
紫薯洗净切块
上锅蒸熟
把牛奶，紫薯放入果汁机搅打细腻，后即可倒出，喜欢甜味的可以加入少许白糖。
我加入了少许绿豆沙，增加了甜味，而且会有绿豆沙沙的颗粒感。
Q弹巴沙鱼丸(小美)
自制鱼丸，吃的安心！
好鱼出好丸！！！
鱼肉质量不同搅打时间也不太相同，分多次搅打，每次完成后可以用铲子拨动下感觉一下上劲儿情况！
用料：
500克巴沙鱼
10克姜
10克葱
100克水
2个蛋清
8克盐
25克淀粉
15克料酒
5克香油
适量白胡椒粉
做法：
100克水、葱10克姜、10克加入主锅设置 15秒/速度10。  打好的葱姜水盛出备用。
巴沙鱼洗净控干水分切块放入主锅设置 30秒/速度6打碎，用刮刀把锅壁上的鱼肉刮到底部。继续设置30秒/速度6。
把葱姜水，两个蛋清、8克盐(根据个人口味增减）、香油5克、料酒15克、淀粉25克、适量的白胡椒粉全部加入主锅，搅打上劲儿！  一次4分钟/反转速度3，两次3分钟/反转速度3.（最后搅拌上劲没有一个固定的时间，分多次自己勤观察下！感觉上劲儿了就行。）
打好的鱼肉盛出放入冰箱冷藏一小时，团成丸子就可以煮啦！
cook100关东煮
用料：
喜欢的各种食材
cook100关东煮调料
做法：
锅里放水，加入cook100关东煮调料半包，煮沸
各种食材洗洗切切串串～
然后把各种食材放入锅中煮熟即可
自制披萨酱
一直喜欢自己做披萨，自己熬披萨酱，自己做披萨饼底，总觉得这样吃着也比较放心。我也是随做随学，有好的就收藏着，用着不错就很少换了。这个克数的披萨酱能做4个8寸披萨～个人建议别存放太久，可以自己缩减克数。 都是在摸索中进步，总会越做越好的，😊加油＾０＾~啊！也希望2020年的中考学子（包括我女儿🙏💪✊✌）、高考学子都能不负努力，考试大捷！马到成功，如愿以偿。
用料：
1个（200克）西红柿
半个洋葱
半头蒜
适量糖
10克黄油
2克盐
适量罗勒
适量黑胡椒粉
适量披萨草
两勺番茄沙司
适量（看个人喜好，可不放）猪（牛）肉碎
做法：
番茄🍅去皮（削皮刀削就可以）切小丁
洋葱切丁
蒜切末
黑胡椒、罗勒叶、披萨草之前拍回来的。
锅热放黄油融化（这一步忘记拍照了），倒入洋葱碎、蒜末翻炒一分钟左右。
加入番茄🍅丁翻炒出汁，加些适量番茄沙司（不加也可以）。有的番茄不容易炒出汁的话可以加适量清水，千万别糊底。
我加了猪肉沫，翻炒均匀至变色。
一次性加入白糖、黑胡椒碎、罗勒叶、披萨草翻炒均匀，小火盖盖熬制5分钟。（要注意经常看，别糊锅。）🔥
😝拍花∠※了……
大火收汁……
出锅。
取一个无水无油的保鲜盒，冷却后放冰箱冷藏，这些够做四个8寸披萨的 。
红豆牛奶番薯糖水
4-6人份量
用料：
250-300克红豆
200毫升牛奶
中等大小2-3个红薯
适量（份量依个人口味增减）冰糖
一小块姜
大概1.5升（中间加水要加开水）清水
做法：
番薯去皮切块，然后洗掉表面的乳防止变黑，沥干水放冰箱备用。
红豆洗的时候浮在上面的可以直接丢掉，因为这些基本都是坏豆子，洗3-4遍，洗好泡2小时。
红豆+水大火煮开，转小火煮1小时左右红豆开花。
加番薯和去皮拍扁的姜块，继续小火煮20分钟。
快好的时候才加冰糖。
糖化了就可以关火，然后倒入盒装或者袋装的牛奶，牌子随便，全脂的比较香。
快乐减肥餐
自从工作后，自从买了烤箱后，体重在一年内上升了30斤。
调整饮食结构，搭配喜欢而有效的食物，加上适量的运动，用身体最喜欢的方法来减肥。
以后我会把每天吃的东西和做法都传到这个菜谱之下并同步到微博，求大家监督啦！

=============【第二周】无糖周=============
  

这个星期必须吃一个星期的无醣食物 
  没有素食了！因为淀粉会害死你！ 
  你在这周，必须找一天确定整天在家 
  然后早上喝一瓶酸奶清肠胃 
  找一天就好哦 
  拿出你的水或无糖茶 
  这星期开始只能喝这个补充水分 
  你可以吃很多肉很多蛋很多蔬菜 
  你会很想吃淀粉想吃到快抓狂 
  但是你吃了你就毁了 
  忍！ 
  必须规律吃三餐的人＞改成减肥前食量的1／2 
  不须规律吃三餐的人＞少量多餐但吃饭的量跟次数改成上星期的2／3 
  蹲下再站起时你会头晕贫血 
  哼告诉你之后会更严重不爽你可以自己去找不会头晕的减肥法 
  饿就拿出我叫你准备的照片 
  觉得挫折就穿穿我叫你准备的衣服 
  保证你动力可以恢复得跟第一天一样 
  如果你必须吃外食： 
  你可以吃自助餐不点饭只拿你能吃的食物 
  或是小吃摊的小菜（不能是醣类食物） 
  可以吃些肉类的串烧啦鲁味啦黑白切啦 
  你敢吃什么包子水饺我就轰爆你 
  不得已时便利商店也可以救你 
  那里通常有蒸蛋跟热狗（不准夹面包） 
  这两样会是陪伴你的好东西 
  这个星期初大家就会发现”咦？你好像瘦了？” 
  并且你在这个星期瘦的体重会比上星期更多 
  只要你都没偷吃乖乖照着规矩 
  光这个星期你又可以瘦4～5公斤 
  加起来 
  两个星期你竟然瘦8～9公斤了 
  ｜你离目标体重拉近不少了！ 
  ｜8～9公斤不是那么好瘦的！看看你有多厉害ˋˇˊ！ 
  ｜你可能原本离目标体重是15公斤 
  ｜现在只剩下6～7公斤了我的天！ 
  ｜趁胜追击！冲啊～ 
  当然也有些人只需要看到这里＠u＠ 
  先恭喜你成功减肥了 
  不过不要忘记你停止减肥后会在一星期复胖2公斤 
  如果只差两公斤就再用无醣法5天不需要往下了 
  因为再来是地狱 
  －离目标还差5公斤以上适用！ 
  恭喜你瘦了 
  在第三周的开始大家都会用很惊讶的眼神望着你 
  追着你问”你怎么减的告诉我！！” 
  随便找个让自己有面子的说法吧XDD 
  接下来的一个星期你会很惨 
  当你感到精神不佳 
  拿出你的综合维他命（你可以去7－11买一日份补充元气的那种） 


无糖减肥法

      可以吃的食物：肉类有牛、羊、鸡、鸭、猪、鸽子、火鸡，不论肥瘦均可。

各种蛋类、鱼虾均可(贝，螺不可)。

乳类有奶油、乳酪、牛油及其他油类(牛奶除外)

牛奶

“牛奶，天然含有4.5%左右的乳糖，因此，所有的乳制品，包括牛奶、酸奶、奶酪、奶粉、冰淇淋等必然含有乳糖。”。

饮料类：饮水不限量，各类汤。茶，无糖汽水。柠檬汁(桔汁除外)不加糖的咖啡。

蔬果类：笋、豆芽、甘兰、卷心菜、香菇、辣椒、洋葱、菠菜。作料：除糖之外均可。

        不能吃的食物：凡高糖分或淀粉类食物均不宜食用。 

      上面的食谱不限量，饿了即可以吃，原因是体内没糖，就要燃烧脂肪。头两天还不十分明显，以后体重下降明显，切记的是不要骗自己，否则将前功尽弃。


=============【第一周】－无醣？素食？=============

第一个星期你必须先让身体暖身，爱吃什麼就吃什麼的你，你的胃不可能接受突然的节食，必须规律吃三餐的人，改成以往食量的２／３，不须规律吃三餐的人则少量多餐。

１．睡醒后你必须决定今天想吃饭还是想吃肉

如果你想吃饭，你今天必须吃素，不能碰肉蛋鱼（动物性蛋白质），吃素好像比较自由，但我必须规定，你一餐的白饭不可以超过半碗。

如果想吃肉，就不能接触面或饭或面包（淀粉），甜食物或饮料，奶类（乳醣），水果尽量不要，除非他不太甜，不然果糖会整你。

选择两者都可以吃的食物是：蔬菜

给你们一个观念：让我们发胖的最主要东西叫做葡萄糖，而葡萄糖必须在”醣类”与”蛋白质”同时存在时才会产生，所以如果你不吃蛋白质，只有醣类是不会胖的，不吃醣类，只有蛋白质，也是不会胖的

那会不会血糖过低呢？不用担心，你会血糖变低，但不至于让你昏倒，你不是直接吃下名叫”醣类”或”蛋白质”的东西，不可能完全避免其中一项，葡萄糖还是会产生，但是会比你之前产生的少好几倍。

从睡醒到入睡必须一致，不能一餐吃素一餐吃肉，一定要至少以一天为单位。如果突然想运动一下 ，就动一动吧，或是泡个热水澡，懒的话
用料：
1个木瓜
做法：
削皮后对半切，挖掉中间的籽之后切片即可。可搭配酸奶。
「低卡减脂」甜橙小萝卜沙拉
无盐无油无糖，健康美味。减脂好搭档！

萝卜缨也可以一起放入沙拉，健康又营养！

丘比0脂沙拉汁，让沙拉不再是减脂负担。
用料：
适量小红萝卜
适量小红萝卜缨（铺底）
1个橙子
适量肉桂粉
适量丘比0脂肪柚子沙拉汁
做法：
萝卜和橙子洗干净，切成片。萝卜缨洗干净，撕好，铺底。
所有食材入盘，摆好。依据口味倒入沙拉汁及肉桂粉。
香香甜甜，开动吧！低脂零负担！
酱焖牛尾
酱香浓郁，微甜中带点微辣。牛尾带筋带肉，胶质感满满。
用料：
1000g牛尾
2汤匙黄豆酱
1/2汤匙黑胡椒酱
1把冰糖
1/2根大葱
半个大蒜
5~6根小米椒
3~4片生姜
1/3个洋葱
1.5汤匙生抽
1汤匙老抽
1茶匙陈醋
1罐啤酒
大料
2个八角
1块桂皮
2片香叶
1小把花椒
1小把小茴香
1块陈皮
1个草果
2片甘草
做法：
先把大料准备好。
牛尾洗净浸泡去血水。
冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮5分钟。
其捞出沥水用温热的水冲洗干净。（不可用冷水，否则肉质变老，煮不烂。也可以不冲洗，不影响）
锅内倒入油和冰糖中小火加热
成焦糖色时转小火
倒入牛尾炒上色
再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀。
倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋。
翻炒均匀。
倒入啤酒
放入香料盒，葱结和香菜根(没有就不放)。
大火煮开后，转小火炖1.5小时。
芝士大虾焗饭
用料：
一碗米饭
半个青椒
1个西红柿
几朵西兰花
8只大虾
适量火腿肠，玉米粒、芝士
适量番茄酱、盐、白砂糖
做法：
米饭是前一天做好的（也可是剩饭）把米饭放入烤碗中压平，然后铺上一层芝士
把西红柿、青椒西兰花加植物油、盐和糖在炒锅中翻炒一下，出锅倒入一勺番茄酱，然后铺在饭上面，撒上玉米粒（以前用热水焯熟）铺上火腿肠
放上虾仁、和自己喜欢的水果
最后再撒上一层芝士
烤箱180度预热十分钟，然后放入预热好的烤箱烤十分钟，看到表面芝士融化即可
超级美味的焗饭就可以吃了，相当好吃😋
黑芝麻麻糬吐司
原料：（450克吐司盒一个）
用料：
230克高粉
25克麻糬预拌粉
20克黑芝麻
40克糖
1/2小匙盐
1小匙酵母
30克全蛋液
120克水
25克黄油
做法：
后油法将除黑芝麻外的所有原料揉至扩展阶段
将面团按扁后放入黑芝麻
黑芝麻均匀的揉入面团
基础发酵
分割、滚圆，室温松弛20分钟
整形
二次发酵后表面刷全蛋液
烤箱预热，180度，下层，上下火，35分钟
火龙果炒鸡丁
寓意“红红火火”“吉祥如意”！

    这个菜色、香、味、意、形、养俱佳，操作却十分简单，只要掌握了几个简单的嫩肉、腌肉和爆炒的诀窍，即使是从没下过厨房的“厨盲”也能轻松搞定，而且必能引得一片喝彩。只要不到10分钟，“厨盲”瞬间变“厨星”。不信？大可一试！
用料：
1个火龙果
2片鸡胸肉
适量姜蒜末
1/2个蛋清
1小勺盐
1小勺糖
1小勺鸡精
适量食用油
1小勺干淀粉
做法：
鸡胸肉切成丁；加入少许蒜末和姜末，抓捏均匀；
加入蛋清，搅拌均匀；
加入盐、糖、鸡精、色拉油和干淀粉，搅拌均匀；
静置腌制5分钟以上；
火龙果去皮，切成丁备用；
起炒锅，热锅凉油，大火，下鸡丁翻炒；
待鸡丁辅一变色，立即烹入少许料酒，翻炒均匀；
下火龙果丁，轻轻翻炒两下，再晃动几下炒锅，立即起锅装盘。
蝴蝶面
用料：
食材:胡萝卜   菠菜   红心火龙果
做法：
把以上三种食材用榨汁机榨汁(适量就可以)
分别加入适量面粉揉成面团
擀成面饼(一定稍薄一点)，家里没有模具，买了瓶啤酒用盖子解决了！压好型，只需要用筷子一夹，见下图
成功！！！宝贝儿特喜欢！关键还营养健康，比买的好多了！！！😉
炝炒绿豆芽干丝
用料：
适量干辣椒 花椒 葱姜蒜 青椒
适量绿豆芽 千张
适量生抽 盐
做法：
先把所有佐料切好备用
把绿豆芽干丝清洗干净，控干水份备用
热锅凉油加入葱姜蒜干辣椒花椒爆香，之后倒入绿豆芽翻炒均匀后加入干丝倒适量生抽和盐调味放入青椒翻炒均匀后即可出锅。
雪糕巧克力脆皮.梦龙脆皮 by pink-rabbit
又到了做雪糕的季节，小朋友说想吃雪糕，还要巧克力脆皮的！可是已经不记得巧克力脆皮的原料比例了😅于是便开始翻去年发的作业记载，下拉下拉下拉，终于找到了😓😓找一找这么麻烦就干脆码成菜谱吧，下次再找只要搜一下菜谱就出来了😄

本菜谱省略雪糕做法，请参阅《奶油雪糕》菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104621388/

雪糕做模具9分满的厚度挂完酱身材最勻称。
雪糕坯自身光滑脆皮才光滑，注意淡奶油不要打发过度。

脆皮尝试过牛巧、白巧、50%黑巧、64%黑巧、80%黑巧，发现可可脂含量越高脆皮越光滑。另外，油、巧比例要恰到好处。

❗️使用椰子油时配方量理论上够淋15支雪糕。可是必须有100ml的酱打底，否则无法顺利挂皮，所以只够挂6支左右。如果翻倍做的话就够挂15+6=21支。
🤔感觉这最后剩下的100g酱够淋个蛋糕卷🤔
用料：
100克50%以上黑巧
57克椰子油（或无盐黄油）
‼️巧克力建议用烘焙巧克力，零食巧克力添加成分较多，融化好的巧克力酱比较粘稠，挂皮厚，用量大。
‼️‼️挂皮是利用原材料低温凝固的原理，所以请不要再问“用玉米油行不行？”这个问题了❗️肯定是不行的❗️如果实在没有椰子油和黄油的话，你可以试试猪油，当然，前提是你能接受它的特殊味道❗️
做法：
【雪糕挂皮操作流程】
雪糕脱模➡️继续冷冻➡️制作脆皮酱➡️挂皮➡️冷冻定型➡️密封包装

⚠️雪糕一定要提前脱模，继续冷冻保持状态。保证雪糕挂酱时是足够的低温状态❗️不要脱模一支挂一支，你会奔溃的❗️
【巧克力酱制作及挂皮流程】
准备一个奶锅和一个比奶锅口径大两圈的不锈钢盆。

称取黑巧克力和椰子油（或黄油）到不锈钢盆。

奶锅装水1/3左右，装有巧克力的盆坐到奶锅上（盆底不接触锅中水面❗️），电磁炉加热隔水融化巧克力和椰子油（黄油），边加热边用刮刀搅拌。
⚠️水开后关火，利用热气余温融化即可。
⚠️根据实际情况调节隔水加热时间。一般巧克力融化2/3左右便可离开热源，利用余温融化剩下的1/3即可。
⚠️调好的巧克力酱稠度呈水性细线状下落。

将融化好的巧克力酱倒入硅胶杯，温度在35-37℃时挂皮效果最好。
⚠️巧克力酱温度太低的话稠度太稠，会挂上厚厚的一层皮，温度太高的话会导致雪糕融化❗️

将雪糕插入硅胶杯，注意不要碰底，插入雪糕后马上用另一个手挤扁硅胶杯，使巧克力酱没到雪糕根部。然后马上竖直提起雪糕至液面上方，让多余的酱回流。流得差不多的时候反转雪糕，让最后的毛边留在反面😝 😝

挂完皮的雪糕及时放回冷冻，如上图所示，可以在烤盘上铺一层保鲜膜防粘。如果冰箱有霜的话再在上面盖一层保鲜膜。冻硬以后包装密封。

⚠️从雪糕插入到提起，全程2秒钟❗️只能一次，不要反复操作，雪糕会融化的❗️
⚠️挂皮时每次从冷冻取出的雪糕不要超过5支，挂完一批再取一批❗️
⚠️挂酱时巧克力酱随时坐50°C左右热水保持稀稠度。
左边椰子油，右边是黄油。黄油建议不要用发酵黄油。
⚠️椰子油熔点低，24℃左右，黄油熔点30℃左右。所以用椰子油比黄油更好操作。用黄油挂的皮会比用椰子油厚一点，材料用量也多一点（1.5-2倍）。
这次用了85%的黑巧。
隔水加热，水开后关火，利用热气余温融化巧克力+椰子油（或黄油）。
融化好的巧克力酱。温度42℃。
调好的巧克力酱稠度呈水性细线状下落。晾凉至35-37℃使用。
⚠️按菜谱材料配比融化好的巧克力酱在40℃左右的时候一定是水性下落的❗️这样挂的皮才会是薄薄的一层❗️如果40℃时就有稠度的话，挂的皮会偏厚一点，自然材料用量也会增加。
刚挂完酱的雪糕可以如图插到泡沫盒上等皮定一下型。这样可以腾出手来继续进行下一根雪糕的挂酱。
挂完巧克力皮的成品。根部那一点点是特意留出的，都挂满的话都分辨不出哪根是什么口味的了🤪
再来张特写！随便拍了一下，大太阳下秒秒钟要化掉的节奏，实在是不敢磨蹭😅
包装效果图。
想要雪糕脱模光滑那就要冷冻温度够低，冷冻时间足够！咖啡味的是放厨房冰箱-18℃冷冻的，脱模效果明显没有抹茶味和黑芝麻味-20℃冷冻的光滑，尤其是右下角那根，导致挂的巧克力皮都坑坑洼洼的🙁
脆皮效果。我喜欢的薄薄的脆皮😍喜欢稍微厚一点的只要减少椰子油（黄油）比例即可。
最爱的咖啡味😍
黑芝麻味。居然跟巧克力皮很搭😝
卤鸡脚
吃过的人都说好吃
用料：
1粒八角
一小块陈皮
一小块桂皮
一小块甘草
一粒草果
几粒（本来丁香就很小的）丁香
两片香叶
500毫升（这是按照最少的份量写的，如果你卤的东西多，准备的水也要多，相对的其他配料也增加）水
三勺（如果是重口味的可以给多点，或者水多的时候放点盐）酱油
比酱油少的量（老抽是用来调色用的，是没味道的）老抽
两勺白酒
两小块（调味用的）黑糖
可给可不给，看个人喜欢鸡精
做法：
洗干净鸡脚，减掉鸡脚的指甲，用刀去掉鸡脚上面的茧，买鸡脚的时候尽量挑没有茧，没瘀血的鸡脚，新鲜宰割的鸡脚最好。
煮开水，把鸡脚放进开水，煮一下就掏出来备用。
另外洗好卤味用的配料，加入水，再加酱油，老抽，白酒等调料，红糖可以到差不多的时候再放也可以。
先把水煮开，然后放下鸡脚一起煮，如果希望鸡脚烂一点就把鸡脚放进水里一起煮开。然后根据个人喜欢吃的鸡脚软硬度去控制时间。我是把水煮开后，用最小火熬大半个小时，鸡脚就已经烂了。
最后起锅，把鸡脚掏出来，卤汁留着可以重复使用。
【黄金蛋炒饭】隔夜饭这样做才好吃
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
5克盐
1根小葱
做法：
准备米饭、自己喜欢的配料，打入鸡蛋抓匀
起锅热油、放入米饭翻炒
装盘
撒上葱花，开吃。
回锅肉炒年糕
用料：
一条宁波年糕
一罐梅林回锅肉
一株青菜
一根台湾香肠
适量酱油
一小碗水
一小小勺（不喜欢甜口可以不放糖
做法：
备齐材料
青菜洗净切块，宁波年糕切片，台湾香肠切片
锅烧热，倒入适量油，油不能太少，放入青菜（一手拿着锅盖，小心别被烫伤哟），中火不断翻炒青菜，以防止粘锅
青菜稍微翻炒后放入年糕和台湾香肠片，放入一小碗水（就饭碗那么大），不断翻炒
放入梅林回锅肉，我用了大半罐，把肉全放进去了，剩下一点点笋没用，翻炒均匀。这时候如果锅里汁水烧干了可以再放点水，因为年糕要多煮一会儿才会软材好吃，所以过程里我有加了几次水，每次少量，不断翻炒防止粘锅。看年糕都软了就常常味道，因为回锅肉本身有咸味，所以各人根据自己的口味看看要加多少酱油，喜欢甜口的可以放一小小勺的糖，翻炒均匀，保证出锅前炒年糕有一点汁水即可。
出锅～！
超养胃的双色萝卜排骨汤
热播剧《都挺好》中的菜谱。
做了三次，都无比美味，大人小孩都极其爱吃，发现这里没有此菜谱，转到这儿与大家分享下。
用料：
200克排骨
1根胡萝卜
1根葱
5片姜
少许盐
做法：
白萝卜去皮
滚切切块
胡萝卜滚切切块
大葱，生姜切丁
加入适量，生抽，老抽，盐，蚝油，黑胡椒粉
加入以上调料
排骨切块，和所有食材置入保鲜袋中
揉捏均匀
静置15分钟
加入砂锅中，倒入适量水
大水15分钟
小火熬煮到汤浓稠
起锅，少量香菜点缀，出桌。
上菜，绝对美味。
虫草花元贝鸽子汤
用料：
1只鸽子
适量元贝
适量虫草花
四五根小葱
适量枸杞
三四片生姜
做法：
鸽子及其他材料洗净，小葱盘好放入碗中，加适量水
蒸锅水开20分钟即可
蒸好加适量盐调味即可，清鲜可口，原汁原味，营养丰富！
超级下饭菜红绿灯（番茄辣椒炒土豆）
我是个正宗东北姑娘，从小就特别爱这道菜。推荐给大家。微酸爽口，超级下饭！厨友们试试吧！！
用料：
2个番茄
1个土豆 
1个辣椒/青椒
适量葱
适量姜
少许酱油
少许十三香
适量盐
做法：
土豆削皮。西红柿、辣椒洗净。
土豆切片，青椒、西红柿切滚刀块。葱切碎、姜切沫。
锅加热，倒油，放葱姜、十三香炒出香味。
加入土豆翻炒。因为土豆含大量淀粉，所以如果炒干了。一定要加一些水，避免糊锅。
土豆炒至半熟时，加入番茄。放入酱油、盐，利于番茄出汤。
炒至番茄不成型、土豆成熟，加入辣椒。略炒，出锅、装盘。
准备一碗饭！快吃吧！
丹麦可颂面包
用料：
200克.高筋面粉
20克，软化黄油
113克牛奶
4克酵母
8克糖
1克盐
做法：
将材料A混合，揉成面团，不需要揉出膜，达到盆干净、手干净的状态即可，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏半个小时
材料B切小块，放进保鲜膜
擀成长方形片状，放进冰箱里面冻硬
将冷藏好的面团擀成比黄油片大两倍以上的面皮，将黄油片放在面片上
包裹好，接口处捏紧，尽量排干净空气，若包裹好的面皮中还有气泡，可以用牙签扎写小孔把面皮中的空气排出
面皮的接口向下，用擀面杖将面皮擀薄，擀长
折三折
包上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟
冷藏后拿出来继续擀长擀薄，折三折，包上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟
从冰箱拿出面团，继续擀长擀薄，折三折（一共完成了三轮三折的工作）
将面团擀成长条
裁成底边为5cm的等腰三角形
底部切一个小口
把面片往两边翻
卷起来
在顶尖处刷点蛋液
放到温暖湿润处发酵至两倍大
在表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱，200度烤15分钟
麻婆豆腐
川菜是我的最爱，爱吃，爱做，就喜欢大麻大辣的这个范。今天给大家带来一道经典的不能再经典的麻婆豆腐，相传一个脸上有麻子的老太婆，做得一手好豆腐，流传开了，所以叫麻婆豆腐。
用料：
500克豆腐
100克牛肉末
两汤匙豆瓣酱
三棵蒜苗
一点盐
少许糖
少许胡椒粉
适量水淀粉
一汤匙酱油
适量鸡精
两汤匙料酒
30粒麻椒
100克菜籽油
做法：
豆腐切块焯水备用
我因为没有牛肉末，恰好有猪肉末，其实就因为这点肉才做的麻婆豆腐哈哈
蒜苗切段。
不管你做什么菜，豆瓣酱一定剁碎才好，出红油多。
起锅烧油，菜籽油哈，川菜必备，别问为什么哈哈。下入肉碎煸炒至变色。
下入豆瓣酱，盘他，，，出红油才好。
加入水或高汤，下入豆腐，加入各种调料，花椒不加，最后再说。
咕嘟三分钟，然后水淀粉勾芡，，分两次勾芡。
装盘，撒上蒜苗，下面重点来了，，，麻椒面，，传统做法麻椒压碎撒入，我嫌麻烦，自创用研磨胡椒粒的工具，磨麻椒哈哈
大功告成，麻椒是画龙点睛了，味道巴适的很，啥也别说了，来碗米饭，盘他。。。
丝瓜炒蛋
用料：
鸡蛋
丝瓜
蒜
盐
做法：
丝瓜滚刀切，水开入锅，再开捞起，想保持绿色可以过凉水
鸡蛋打散里面加点盐，油多放点摊鸡蛋饼，好了关火盛起备用
热锅，放油，同时放入蒜和丝瓜炒得丝瓜有点焦边了，倒入煎好的碎蛋，加盐，炒匀，起锅，好啦！
培根碎水煮蛋
富养女儿，从早餐做起哈，即便白煮蛋一颗，一样可以有品位，有档次～～
用料：
有机鸡蛋
熟培根
白脱油
方面包片/土司片
黑胡椒
细盐
百里香
做法：
鸡蛋以冷水煮开后，大火保持煮滚5分钟；然后关火，盖上盖子焖10分钟
剥开鸡蛋后对切，洒上细盐，黑胡椒，香料碎，熟培根；趁热食用
不粘平底锅中放入白脱油融化之后，将土司片放入，两面迅速沾满白脱油；改小火煎至两面金黄微脆即可
咖喱鸡煲
平时一外出吃饭，都会点一盘下饭菜-咖喱鸡肉，每次都会光盘。所以自己做一盘属于自己的咖喱鸡
用料：
2块咖喱
1只鸡腿
半根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
2瓣蒜头
1茶匙白糖
少许葱花
做法：
准备鸡腿，洗干净备用
将鸡腿切块
将土豆，胡萝卜切丁备用，洋葱切块
我是给这款咖喱
将砂锅热一下，倒油，爆香蒜头，红葱头
将鸡腿肉放锅里，爆炒一下。
将土豆丁胡萝卜丁洋葱一同放入，翻炒几下
倒入水，与食材持平，加一勺白糖进去调味，盖盖子开大火焖10分钟
土豆丁变软后，放入咖喱块，大火收汁
收汁完毕，盛上盘即可享用
小美版 宝宝辅食虾皮粉
宝宝一岁以内饮食不加盐，自制虾粉就是天然调味品，又可以满足补钙的需求～ 妈妈们可以挑选不加盐的生晒虾皮来制作。
用料：
1把虾皮
做法：
1. 虾皮用清水冲洗2次，再用温水浸泡15-20分钟，这样可以把一些杂质和虾皮本身残留的盐分尽可能去掉；
2.沥干虾皮，平铺在烤盘，预热烤箱后，120度上下火烘烤约1小时，中途可以用铲子翻面让烘烤更均匀；
3.烤至虾皮酥脆
4.把虾皮放入主锅，20秒/速度10打成虾粉；
5.觉得不够细腻的可以再延长时间
6. 完成后装入密封罐保存即可，可以加到宝宝的粥和面汤里提鲜～
蒜香口水鸡
用料：
4只鸡腿
各3-4个新鲜青红辣椒
2勺生抽
1小勺蚝油
适量芝麻
10-15粒花椒
1勺白糖
3个杏鲍菇
做法：
杏鲍菇直接洗干净放水里面煮、煮10分钟左右捞出放凉撕成细丝，我偷懒直接切了
鸡腿去骨、焯水后加少许盐和白酒水煮20分钟、放凉切块、摆在杏鲍菇上
准备蒜泥、青红辣椒切碎、芝麻、花椒
倒入热油
加入蚝油酱油白糖、加入少许煮鸡腿的水、搅拌均匀
倒在鸡腿上
麻辣鲜香的口水鸡就OK了
来个近照
成本：鸡腿10元、杏鲍菇3元、调料2元。直接成本15元。人工要另算。可以响应总理号召去摆摊了😂
咸鸭蛋炒南瓜
小时候妈妈门店旁边一家餐厅做这道菜做得超级好吃！后来无论吃了多少家都没有那家好吃。所以就自己尝试一下吧！
用料：
2个咸蛋
半只小南瓜
做法：
咸鸭蛋剥壳之后，切成四份。南瓜切条，最好选那种口感糯糯的南瓜。
加热油锅，放入南瓜，炒到南瓜比较稠的感觉之后加入少量水。等水差不多收干，放入咸鸭蛋，混炒至均匀。加入适量热水，等待收汁装盘。
好吃到爆炸的爆炒羊杂
用料：
多点油
随意豆瓣酱
随意葱
随意姜
随意蒜头
切段干辣椒
切成段芹菜杆
随意羊杂
少许料酒
少许生抽
少许孜然粉
切成丝青椒
切成段芹菜叶
少许白糖
少许芝麻
少许鸡精
做法：
准备：葱切段，姜切片，蒜头拍裂，青椒切丝，芹菜杆切断，芹菜叶切断。
锅里的油放多点，温油的时候就放豆瓣酱，小火炒香。红油炒出来后放葱姜蒜，炒香后放芹菜杆略炒。
芹菜杆略炒后，放入切好的羊杂，大火快炒羊杂，炒出羊杂的香味
略干时，烹入料酒，翻炒~再烹少许生抽翻炒~放入孜然粉炒匀。
放入芹菜叶和青椒丝翻炒。
芹菜叶与青椒断生后，放入芝麻略炒。
芝麻略炒后，放入少许白糖和一丢丢鸡精，翻炒均匀出锅。
烤填馅鳟鱼
用料：
5克紫苏叶
1000克鳟鱼
50克大葱
250克面包屑
50克香菜
50克黄油
25克青椒
15克柠檬汁
8克盐
做法：
将葱切成丝； 2。 青椒切碎； 3。 锅内放入黄油烧热，下入葱、青椒炒软； 4。 改小火，加入面包屑、香菜、柠檬汁、精盐和紫苏叶炒匀制成馅； 5。 将鳟鱼剖洗好，鱼腔内擦少许盐，每条鱼腔内填50克馅，摆在烤盘内； 6。 放入烤箱内，敞盖烤30即成