xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焖鳗鱼
冬季鳗鱼肥美，一条鳗鱼可以一半切薄片下火锅，一半用来焖做下饭菜。特别是过年，潮汕这边焖鳗鱼是道硬菜。潮汕版的焖鳗鱼，需要肥猪肉，虾米一起焖。
用料：
5瓣蒜
1勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
五片姜
半小勺盐
1勺蚝油
半条鳗鱼
一小把虾米
一小块肥猪肉
一条大蒜
做法：
先将鳗鱼炸至两面金黄，捞出备用
锅中留点炸鳗鱼的油把肥猪肉爆油，爆到猪肉变干，捞出猪肉干
放入蒜头，（提前泡好的）香菇，大蒜的根部，姜（喜欢吃辣的可以放红辣椒）爆香
把爆的蒜头香菇这些倒入砂锅底部垫底
放入鳗鱼，洗干净的虾米，倒入生抽，老抽，蚝油，盐，最后加入水没过鳗鱼，大火煮开后转中小火十分钟
十分钟后加入大蒜叶，再转小火，焖二十五分钟
待汤汁浓稠减少就可关火，放入香菜点缀
黑胡椒牛排（菲力牛排）—附黑胡椒汁的做法
用料：
两块里脊肉
适量黑胡椒粉
1/4个洋葱粒
6瓣蒜末
适量黄油
适量意大利面
一个鸡蛋
4勺生抽
4勺蚝油
3勺番茄酱
5勺黑胡椒粉
适量清水
做法：
准备好牛里脊，均匀撒上黑胡椒粉。
用刀背敲打几分钟，然后用保鲜膜盖上腌制1H。
切好洋葱粒，准备好蒜末和黄油。
锅里放入黄油，溶化后将蒜末和洋葱粒放进去，小火炒香。然后加入蚝油、生抽、番茄酱、黑胡椒粉。拌匀后倒入清水，煮沸。
将材料滤出来，只留下酱汁，然后再次倒入锅内。酱汁滚开之后勾芡粉，至粘稠状即可。
黑胡椒汁完成！
煮意大利面。出好后用色拉油拌一下，不要过凉水。
在煮意大利面的时候，准备好牛排和鸡蛋。
热铁板，凉油。放入牛排，一面煎2分钟，一面煎4分钟。
然后将牛排煎1.5分钟的一面放下面，将意大利面放进盘中，打入鸡蛋。
将黑胡椒酱汁浇在牛排和意大利面上后，即可关火。
7成熟~开吃吧~
香菇咸蛋粥。
高三下學期媽媽經常來學校給我送飯，當時胃很差，基本是吃粥，想到一些可能好吃的組合就讓媽媽煮。總之當時想出來的都很好吃，香菇鹹蛋粥就是其一~

用量是一人份，時間是參考1.5L的電飯鍋。
用料：
100ml米
5~6朵香菇
一颗咸蛋
500ml高汤（水）
做法：
干香菇泡发，洗净，切丁。（也可整朵煮，但建议切丁）
咸蛋去壳，切碎。
淘好的米和香菇一起放入高汤中煮，约10分钟后将碎咸蛋放入，搅拌均匀。
大约再煮5分钟就好，请根据自己喜欢的稀稠程度来调整时间。
黑全麦吐司
做面包我也是个新手🤪，但还是想发发菜谱，也方便自己记录📝
用料：
180克高筋面粉（王后）
100克黑全麦面粉（新良）
30克糖
3克盐
4克干酵母
1个去壳约50g鸡蛋
140克（预10g慢慢加）牛奶
25克黄油
做法：
除黄油所有材料混合揉至粗膜阶段，加入黄油。面粉吸水性不同，建议预留10g的液体来调整。
感觉还可以继续揉，不过做全麦面包，这样就可以了
一发28度以下进行发酵
发酵至两倍大
取出轻拍排气，均分成三份，大概168g左右，盖上保鲜膜醒20分钟
一擀
盖上保鲜膜醒20分钟
二擀
二发放入烤箱开发酵功能，底下放一碗热水，发酵至9分满预热烤箱，175度，做平顶的发酵至七分八分满即可。
175度40分钟，十分钟顶部上色觉得可以就盖锡纸。（温度根据自己烤箱脾气调整一下吧）
手撕面
它好爱吃😂😂😂
(不正经)家常红烧肉
用料：
700克五花肉
适量食用油
5粒冰糖
2勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
2个八角
2块桂皮
2片香叶
1勺耗油
1勺味精
2勺糖
1勺盐
3片姜
1根葱
做法：
首先买一块正经点的五花肉，当然不正经也可以！如图这样的五花肉最好
如图所示，切成2到3厘米的快状，因为要焯水，焯水缩完水后的肉块大小正好
此步骤忘了拍，锅中放冷水把切好的五花肉也一起放进去，再放一勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，煮五分钟，再把五花肉抄出备用，煮肉的水备用。
小火锅中放入适量油，放入冰糖拍碎搅拌，待冰糖完全融化变色，

放进五花肉快速翻炒上糖色，依次加入八角，桂皮，香叶，香葱，翻炒香

再加入生抽提鲜，老抽提色，再把之前煮肉的水适量加入没过五花肉。
小火盖上锅盖闷半小时，此时再加入味精，白糖和耗油，盐根据自己口味决定

加入后再闷，等汤汁变少后转大火收汁待汤汁变浓稠入味后捞出，一道不怎么正经的红烧肉就做好了
白菜木耳烧豆腐
用料：
1/4个卷心菜
适量木耳
1块豆腐
1/2个青椒
2个鸡蛋
做法：
备菜
打2颗鸡蛋，加少许盐，豆腐沾液
过油煎一下
剩下的油炒剩下的蛋液
青椒过油
蒜末炝锅，大火煸卷心菜
加入木耳豆腐，翻炒，加生抽调味老抽调色，一勺剁椒，一勺耗油，翻炒均匀
临出锅加入鸡蛋青椒
下饭
烤玉米--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱
玉米 含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1.B2.B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分。刷一层油撒上椒盐粉，烤好后金黄金黄，香味浓郁，格外诱人。
用料：
4根玉米
适量花生油/黄油
适量椒盐粉
做法：
玉米剥外皮，撕掉须，洗干净后，甩干水。然后用软毛刷将玉米均匀刷一层花生油/黄油，然后均匀撒上一层椒盐粉，然后放入底部铺了锡纸的烤盘。
用230度嫩烤功能设置45分钟，预热20分钟后把烤盘放入烤箱倒数第二层，中间的位置，烤25分钟。烤到第12分钟时，打开烤箱门把玉米翻转背面烤，到时间后取出即可。
此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。实际温度和时间按照自家烤箱相应调整。
鱼香肉丝
好麻烦又好简单
用料：
腌肉用鸡蛋清
500g里脊肉
一根胡萝卜
一根青椒
少许木耳
少许香菇
适量姜蒜末
适量郫县豆瓣酱
适量番茄酱
稍多糖
一点醋
适量淀粉
腌肉用盐 鸡精 胡椒粉 水淀粉
做法：
里脊肉切丝，加鸡蛋清、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉腌制
糖，番茄酱，一点醋，一点淀粉加水调匀备用。
稍多的油，大火热油，快速加肉丝翻炒，变白之后盛出来备用
用剩下来的油把胡萝卜、青椒、木耳、香菇分别炒熟备用。
郫县豆瓣酱加一点点水稀释，开火凉油下锅炒出红油。
加姜蒜末继续炒香。
加肉炒匀，之后加胡萝卜、青椒、木耳、香菇继续炒。
加入调好的料汁，收汁，关火完成！
青椒、胡萝卜、木耳、香菇切丝备用
鼠曲草煎饼
用料：
个鸡蛋1
面粉适量
鼠曲草适量
水适量
做法：
把一小把鼠曲草切碎，尽量碎点
切好的鼠曲草放碗里打入一个鸡蛋加适量盐
然后加入适量面粉，我这里是刚好一把鼠曲草，然后放了两汤勺的面粉，那种大一点的不锈钢汤勺，再加入冷水，调成面糊，不要太稠就行
然后锅烧热，放点油热了后，调小火，再倒入适量面糊，用锅铲往边上摊开点，然后稍微火调大点，晃动锅子，面底有点焦黄了，翻面再煎一下就好了，多煎一会饼比较酥脆好吃一点，不然就是软软的饼了
芝麻酱
用料：
芝麻
香油
做法：
芝麻洗净后，放入锅中小火慢慢炒熟
晾凉后，放入搅拌机的研磨杯中，开始打
过程很简单，一遍一遍打就好了，只是一定打一会停一会，不然把机器烧坏了，可就得不偿失了
一般打到三次左右就会出油，芝麻也成一块一块的，其实已经差不多了，继续打到自己希望的程度即可
打的时候可以倒些香油，作为引子，更好打一些——香油就是芝麻磨出来的，同类哦
如果一直打下去，不知是不是能自己打出香油来
蘑菇豆腐鸡蛋汤-可以喝一锅
用料：
个鸡蛋1
1根小葱
5片姜
少许鸡精
适量盐
3朵香菇
4朵木耳
1块嫩豆腐
拇指大小一段红萝卜添色
1根香菜
2块鸡胸肉
做法：
1. 凉水，葱切段姜切片做料，少量盐，2块鸡胸肉。放入锅中煮20分钟后把鸡肉捞出，手撕成小块备用。
粉丝单独煮熟后捞出剪或者切成小短条，备用。
2. 淀粉勾芡兑入鸡汤中
3. 木耳，香菇，萝卜，豆腐，小葱，2根绿叶菜，全切细丝。和粉丝短条一起放入鸡汤中。加盐，少许鸡精，继续煮10分钟
4. 1个鸡蛋打成蛋液倒入汤中使成细蛋花
出锅前前少许胡椒粉提味儿
点 小葱花+香菜+几滴芝麻香油

出锅！特别香！低脂好喝
咸蛋黄豆腐
清高汤的快手中式妙用--要是感冒迟迟无好转该咋整？老妈说，煲一锅鸡汤，热乎乎地一碗。要是不够精神和时间熬汤呢？要是口淡无味呢？要是蛋白质摄入不足加剧了头晕眼花呢？那煲一碗豆腐吧，来一碗米饭，快速安抚我偏素的肠胃。
用料：
1块绢豆腐
1个咸蛋黄
250ml清高汤
1大勺淀粉
少量欧芹碎
做法：
绢豆腐盒底剪角，大锅沸水烫1min，捞出切块
热锅转小火，下咸蛋黄，压碎炒开
下清鸡汤，转中大火，与蛋黄拌匀烧滚
下豆腐，转中小火，盖锅盖焖3min
转大火，勾芡装盘，撒欧芹碎（或葱花）
家常菜之菠菜汤
用料：
200克菠菜
少量盐
500ml开水
做法：
将菠菜洗净切段
锅里倒入开水，大火煮开倒入菠菜，盖上盖子
等到菠菜不断翻滚，加入盐再盖上盖子，过一会儿就关火
皮蛋瘦肉粥
你很忙？
等将来，等不忙，等下次，等有时间，等有条件，等有钱了…等来等去，等没了缘分，等没了青春，等没了健康，等没了机会，等没了选择，等没了美丽。谁也无法预知未来，很多事情可能会一等就等成了永远。想要做的事就赶紧去做，不要给自己等来太多的遗憾。千万不要让自己的一生输在一个＂等＂字上！健康亦如此，不要总拿忙、没时间做借口，即使再忙，也要按时吃饭，毕竟身体才是革命的本钱！

营养又美味的粥熬起来！
没错，大家都忙！但是胃更重要，不是吗？我很佩服那些白天上班，晚上回家还要做饭带娃的超级妈妈们，感觉她们真的是超人。一天的工作无论多么疲惫，下班回到家依然坚持做美味的晚餐。其实忙的时候，可以熬粥。粥易消化，且非常养胃，对于患有胃病的人们来说就是福音。
用料：
100g大米
2个松花蛋（皮蛋）
30g猪里脊肉
2g香油
5g盐
3g胡椒粉
2g香葱
1g姜
做法：
准备食材：大米、松花蛋（皮蛋）、猪肉末、香油、盐、胡椒粉、香葱、姜
皮蛋切丁、姜切丝、切葱末；大米洗净，肉可自己剁成肉末也可从超市买现成的肉末。
锅中放入水烧开，放入大米，煮至五成熟。
加入姜丝、肉末、皮蛋丁，煮至粥浓稠。
加入少许盐、胡椒粉，搅拌均匀。
煮至米熟，汤汁浓稠便可出锅。
粥盛出，滴入少许香油，撒入葱末就可以开动啦。
中餐厅 清蒸鱼
《中餐厅》里林大厨的清蒸鱼，也算是葱油鱼
用料：
1条鲈鱼
适量葱
适量姜
适量老抽
适量生抽
油
香菜
瘦肉
青口
蚝油
做法：
鱼去鳞，改刀，用清水冲洗20分钟
热水烧开，加瘦肉，青口，备作蒸鱼豉油
高汤入锅，加入葱、香菜，老抽、生抽、蚝油，煮开制成
将鱼放在盘子里，撒少许盐，加一点油，加上葱、姜，盖锅盖蒸10分钟
鱼出锅，加上葱丝，淋上热油
摆上香菜，在盘子里加入前面的蒸鱼豉油，出锅
奶黄冰皮月饼
其他小红书看到冰皮月饼，就想自己做着试试看，结果还算成功，就记录一下过程。
用料：
奶黄馅
2个，130克左右鸡蛋
70克白糖
130ml，也可以替换一些淡奶油纯牛奶
50克普通面粉
40克澄粉
35克黄油
冰皮
270ml纯牛奶
30克食用油
75克白糖
60克糯米粉
45克粘米粉
45克澄粉
适量防粘熟糯米粉
做法：
鸡蛋➕白糖打散。
加入纯牛奶搅拌均匀。
加入面粉和澄粉搅拌均匀，尽量没有颗粒。
过滤到小奶锅或者不粘锅，过滤不下的压一压。
加入黄油，小火，边加热边搅拌，防止糊锅。
八分钟左右就能成型，不粘锅不粘勺。
取出晾凉。
开始制作冰皮。纯牛奶➕食用油拌匀。
加入白糖，糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。
过滤到盘子里，盖上保鲜膜，隔水中小火蒸25分钟。
时间到后取出快速翻拌按压成团，也是为了降温。
奶黄馅揉搓，分成等分，我一开始分了20g左右一份，共22个，后来发现冰皮不够，就在做的时候改成了24g左右一份，16个馅。
冰皮我分成了三分，其中两份分别加了5克可可粉和抹茶粉。
每种颜色的冰皮分成了6分， 大约28克一份。
冰皮搓圆压扁，放上搓圆的奶黄馅。
虎口慢慢收拢，收口朝下，稍微拢得高一点，方便放进模具。
用模具按压成形。
近景。
全家福。
卖相还行。
切进去的样子，馅没那么均匀😂
韩式辣炒年糕
用料：
250克年糕
半个洋葱
半根胡萝卜
150克鱼饼
韩式辣椒酱
做法：
先把年糕煮开 我用的是韩国小伙子年糕 9.9一袋很划算 就是煮开比较麻烦 我没提前泡 直接煮大概要煮20多分钟
煮开的年糕放入凉水中 泡一会 让年糕更Q弹
洋葱 胡萝卜 鱼饼 都切一下 啥形状无所谓 
起锅烧油 放入洋葱和胡萝卜翻炒一会 然后加入辣椒酱 我用的是这种 味道不错 
加入年糕 5-6分钟煮熟捞出即可
拌小红萝卜超简单超好吃哦！
用料：
一勺白糖
若干根小红萝卜
一丢丢盐
1勺凉拌酱油
几滴香油
1勺香醋
做法：
洗净
去根
切薄片
准备拌
一勺醋，一勺味极鲜
一勺糖，一丢丢盐（按个人口味来）
加几滴香油，拌匀
装盘
东北乱炖
有了在东北长春生活的习惯，回到四川，做菜也还是不能改掉东北菜，哈哈，今晚就做了一锅乱炖，东北菜结合四川调料，味道一绝
用料：
一把大约一斤干豇豆
几个大约一斤土豆
500克五花肉
1个八角
几片姜
①根葱
1勺生抽
10克冰糖
一个蒜
我家自制的，没有可以放一点郫县豆瓣酱大约1勺，多少自己决定豆瓣酱
泡姜一块，泡椒2个，我家自制的泡菜
10毫升料酒
盖过菜水
一斤鲜豆角
做法：
五花肉切成小方块，开水倒入料酒一起焯水10分钟，干豆角在开水里煮2分钟捞出切节，鲜豆角，和土豆自己处理干净等待
锅烧热倒入菜籽油，烧得有点冒青烟，关火，加入一点猪油，没有就算了，没有菜籽油就只能放其它油，不过就没有这么香了等一会倒入炒好水的五花肉，为什么关火等，因为不想肉到处飞，然后开火，爆炒五花肉，可以再到一点料酒，肉两面金黄加入冰糖上色，放入八角，花椒，花椒不能吃可以不放，炒到冰糖融化，加入生抽，豆瓣酱，泡椒泡姜，姜蒜，炒一会儿倒入所有的菜炒一会，然后加水盖过菜多一点，一直大火炖，中途反面再炖，汤汁快没有了小火炖收汁，开大火加入葱，盐味不够加一点盐，出锅
美味
五分钟减脂餐
每餐做饭从准备到入口15mins，
严格控制热量摄入的便捷减脂餐食谱系列来啦～
用料：
100g鸡胸
200g芹菜
120g胡萝卜
97g（1个）窝头
半小勺盐
四分之一小勺花椒粉
一小勺生抽
一勺料酒
做法：
鸡胸肉切块，芹菜、胡萝卜切丁
芹菜，胡萝卜焯水
不粘锅刷少量橄榄油，小火下鸡胸肉，一勺料酒，翻炒至发白，加入胡萝卜、芹菜，翻炒2分钟。
加入调味料，翻匀，出锅
窝头放到微波炉里最高火50秒，完成。
番茄蘑菇香肠意面
意面的做法很多种，我经常做这个，因为简单省时又美味
用料：
份意大利面
个西红柿
个蘑菇
根香肠
个洋葱
勺番茄酱
克黄油
克盐
黑胡椒粒
做法：
番茄去皮切小块，香菇泡软切薄片，洋葱切丝，香肠切片
意面煮熟后控干水备用（我一般煮6分半）
起锅黄油融化放入洋葱丝，炒香放蘑菇炒软，然后加入番茄块放盐和番茄酱咕嘟一会儿，关火加入香肠和意面，用筷子和铲子一起翻均匀，盛盘后撒上黑胡椒粒。开动吧！
酸辣凉拌手撕茄子轻油减负
茄子无论炒着吃或做茄子煲，都非常费油，吃起来鸭梨很大。这道凉拌茄子酸甜开胃无负担，两个茄子，只用了半汤勺油，甚至可以不加油。

1：先将3汤勺白醋和2汤勺白糖混合搅拌融化，备用。预先调和糖醋，据说可以让醋没那么刺鼻，糖醋汁顺口。如果因为醋太酸，不能加多，稍后发现糖融化不了，可以将后续步骤的生抽加进来。

2：🍆两个，去蒂洗净，每个切成四段，每一段竖着切两半，放入碟子(也可一个茄子分四份 摆盘好看 见图一），入蒸锅蒸到发软，变透明。取出装碟或者装碗里放凉。稍后把析出的茄子水倒掉。（也可整个茄子蒸熟，放凉后手撕成条状）

3：切蒜末 葱末 量随意 我用了四瓣蒜和两根葱。连同步骤1的糖醋汁倒入茄子，加1.5汤勺生抽。

4：半汤勺油用小不粘锅加热，放十粒花椒，一两个干辣椒，爆香后去掉花椒，将油和辣椒淋到茄子上。稍微翻拌，不要太用力，免得把茄子搅烂了不好看，把紫色皮完整些的茄子块摆在最上方。

PS: 糖醋的比例按自己的喜好调整。生抽酌情添减。如果正在瘦身，步骤四可省略。
用料：
2个茄子
做法：
一个茄子分四 摆盘 撒葱蒜 淋上糖醋酱油汁， 浇热油。
这种大个儿的茄子蒸完变成棕灰色 不好看 皮厚比较硬
香甜玉米汁
用料：
根甜玉米2
克清水
白砂糖
白米饭
做法：
新鲜甜玉米两根
用刀把玉米粒切下来
放入大约1000ml水
加一勺半白砂糖，如果喜欢甜，可以适量多加点糖
加点剩白米饭
打浆机点玉米汁功能
20min后，香甜的玉米汁就好了
享受糯香，香甜的玉米汁吧
永平黄焖鸡
用料：
1只鸡
片姜
勺料酒
勺老抽
克盐
瓣蒜
勺生抽
做法：
炒姜，蒜，辣椒，草果，八角，花椒
倒入鸡
翻炒后加酱油，料酒
加盐
焖炒半小时左右
加葱后继续焖5分钟
圆润纸杯蛋糕
❥纸杯蛋糕，一直以来做出来得成品自己都不满意，参考很多方子，最终这个方子做出来的成品，无论外观还是味道都很赞。
❥那今天拉个方子自己保留下。喜欢的姐妹们也做个参考。
用料：
5个鸡蛋
48克玉米油
20-50克细砂糖
一点点盐
50克低筋面粉
数滴柠檬汁
12个纸杯
做法：
1. 这次拿三种纸杯分别给大家试一下，最下面这排是我经常用的，第一排第二排是我看着好看随意买的。看看都是9分满能有什么变化哈。
2. 准备好食材，低筋面粉 细砂糖 玉米油 鸡蛋 盐 柠檬汁。这个砂糖我今天做用了50克已经很甜了，最好不要超过50克，所以方子糖的量我写的区间值。

3. 我每次做12个纸杯都用5个蛋。我也从来没量过鸡蛋克数。那我今天称下大家做个参考。左边红称3个蛋白100克左右。右边银色称3个蛋黄47克左右。［我在啰嗦下，蛋盆干净干爽，蛋白里不要有一点点蛋黄哦］
4. 还剩下两个蛋，敲开倒入一个碗里打匀。之后全部倒入蛋黄盆里。然后倒入玉米油，盐，50克砂糖也到点进去。

5. 接着用手动打蛋器把蛋黄盆里的液体抽打均匀。
 6. 之后筛入50克低筋面粉。
7. 之后搅拌看不见粉，细腻顺滑。［我看也有不少前辈分享戚风方子，这个步骤之后会用筛子再次过筛下这个拌好的糊，目的让成品更细腻，我懒很少过筛，大家可以试试。］
8. 接下来打发蛋白，先去把烤箱预热上［上下火120°］烘烤过程需要变化3次温度来调整成品的完美度。蛋白里先滴入数滴柠檬汁，打蛋器调节中速［打蛋头干爽哦］打发。蛋白粗泡第一次加三分之一砂糖进去，中速打到蛋白细腻第二次加入剩余一半砂糖进去，继续中速打发，打到提起打蛋器有弯曲的小勾，加入最后的砂糖。
9. 加入最后砂糖后继续中速打发到蛋白硬性发泡，对硬的。提起打蛋器有直立摇摆不动的小勾。最后打蛋器在开一档位打几圈就可以停止了。
1
 蛋白打好后，准备个中号裱花袋，把袋子套在一个高的圆柱容器上。我准备把最后做好的蛋糕糊挤在纸杯里。取适当蛋白到蛋黄糊里。
11. ［翻扮均匀］最好不要搅拌。
12. 翻扮均匀的糊糊倒入剩余蛋白里，继续翻扮均匀，这步骤不要画圈搅拌。
13. 翻扮均匀后，倒入准备好的裱花袋里。然后把裱花袋拿起来，最下面减个1㎝左右得口，这步没拍照，手都在忙没手拍了哈。
14. 之后把糊糊均匀挤在每个纸杯里。9分满［今天可能是纸杯大小不一样，最后糊没了，只挤了11个杯，不然平时正好12杯］
15. 挤好后送入烤箱，下层。［上火110°下火120°烤25分钟。］［之后调整温度上火130°下火130°再烤15分钟］［最后上火160°下火145°再15分钟］完毕。注意起初温度不要高于110°，不然表面会裂。
16. 这是20分钟左右得样子。
17. 这是25分钟后，调整温度的样子。
18. 这是最后调整温度的样子。最后15分钟之后，在烤箱里放5分钟再拿出来。
19. 取出后，前两排纸杯都高出好多呀……第一次用9分满不适合前两排的漂亮纸杯哈。除了高出很多以外表面也没有塌陷，没有回缩。
2
 这是我常用的纸杯，来个特写。
21  圆润纸杯就做好啦。
刚拿出来吃外表酥脆，里面绵软，特别好吃。
烤箱版小米锅巴
从囤粮里翻出一小袋小米，想办法消耗一下^^
用料：
200g小米
1个鸡蛋
适量面粉
10g泡打粉
适量盐
适量五香粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
小米煮熟，不用煮烂，能碾烂就行～煮好放凉
放入各种粉～根据自己口味放即可～面粉的量不确定，根据小米的干湿程度，能揉成团不粘手就行
揉成团（如果比较干可以适当加水），面团会比较硬，不粘手即可，然后放在一边醒十五到二十分钟
擀面杖擀成薄片（薄一点会比较脆），切成你喜欢的形状，摆上烤盘，烤箱150度烤15-20分钟（根据自家烤箱温度调整），注意上色，不要烤糊
出烤箱～放凉就很酥脆了～满口焦香
味增豆腐纯素三明治
就是豆腐+西葫芦片的组合，一个假的三明治🥪哈哈
蛮好吃的 烤过的味增酱表面有点脆很香
减肥期间解解馋还是挺不错的
最近天热了 不能把肥肉肉露出来啊！！！
嗯！
用料：
一包老豆腐/素鸡
切5-6个厚片西葫芦
适量芝麻油
⬇️味增调味酱材料
25g赤味增（吃起来会带点甜）
25g花生酱/芝麻酱
20g味淋
5g-8g（根据个人口味吧）细砂糖
做法：
先来预热烤箱，选择烹饪烤模式，195度。
然后来处理豆腐或者素鸡，这里会用比较结实的豆制品，嫩豆腐还是放弃吧。素鸡/豆腐切几段，然后中间拉一到，不要切到底，像图中一样。西葫芦切1cm的厚片备用。
把西葫芦夹在豆腐中间。
下面调酱汁，赤味增+花生酱+味淋+糖搅拌均匀即可，咸度够了不要加盐了。
然后涂抹上豆腐内壁上，让他和西葫芦片粘连起来。
两边都涂抹上厚厚的酱，其实你可以尝尝你的酱咸淡，我这款直接吃都是可以的所以我抹的厚。每个牌子味增咸度不一，所以需要尝一尝的。
然后涂抹上芝麻油，给豆腐每一面都抹上，可以多抹一点。
放入预热好的烤箱，中层，195度保持烤30分钟。
烤的时候油滋滋滋滋的，听着特别舒服，而且超级香啊！
做完在表面撒一些葱花和熟芝麻即可开吃，味增酱会被烤的有点脆，很好吃的。
直接吃都吃饱了😂不用吃饭了呀
手撕包菜
潮汕菜以清淡为主，偶尔来一个稍微重口味的手撕包菜真的不错哦……
用料：
1个包菜
1个朝天椒
1勺自制虾皮味精（可免）
5克老抽
5克盐
20克油
做法：
朝天椒和油入主锅，3分钟-120度-小勺，爆香…
快速放入手撕好的包菜，其他调料全部放入，5分钟-120度-反转小勺，即可……
趁热装盘食用…
水煮牛蛙
湖南香辣口味
用料：
5只牛蛙
8个小尖椒
少许葱，姜，蒜
3枝紫苏
做法：
牛蛙先用盐淹渍半小时，入锅炸至肉稍紧
炸成这样ok
放油，将这些配料放入锅中炸一下，倒入炸好的牛蛙
煮7-8分钟，放入紫苏，放盐、鸡精、豆豉鱼油，再煮2分钟，出锅前放葱段，好了ok。
成品
脏脏茶（黑糖珍珠撞奶）
最近虎纹的奶茶好火
做了做试试，味道还不错

和我一样不太喜欢浓郁奶味的
可以多加点冰块
或者兑入些茶液/咖啡
用料：
克牛奶
克木薯粉
黑糖
水
做法：
做珍珠的方子参考的【高成功率】那款。

粉，水，糖比例大概2：2：1，木薯粉吸水性不同，看情况适量增减。融糖的时候水份也会蒸发，适量增加。

『做』
锅内水开煮化黑糖，关火，加入木薯粉，揉搓成团，撒些散粉防止粘黏。
『煮』
水煮沸，入珍珠，搅拌防黏底，煮熟，关火焖5分钟，捞出。
珍珠捞出，加入黑糖液浸泡搅拌。

用水加黑糖熬煮成黑糖液。
有次偷懒直接用的红印，挂壁效果是真不错，就是味道有点怪…需要加点糖调和一下味道。
杯中加入珍珠，然后用勺将黑糖液涂在杯壁。可以横过杯子转一下，挂壁均匀。
加入冰块
加入鲜奶，黑糖珍珠撞奶完成。
黄金三分钟…时间一长虎纹就消散啦
顶层挤上加糖打发的淡奶，或者芝士奶盖，再筛上一层可可粉，看上去就更脏了😌
糖尿病食谱2-面包机自制无糖酸奶
市场上的酸奶，糖尿病患者都没办法喝，所以自己做了这款代糖酸奶，让母亲大人既可以保证健康，也尽可能多种口感保证。喝完后2小时血糖稳定在6.5
用料：
1升牛奶全脂
2小袋代糖益生菌
做法：
面包机内胆消毒，清洁无水，倒入牛奶，代糖菌种，搅拌五分钟
我买的这个，大家可以搜下同类产品。
然后酸奶功能8小时即可
这是做好的，灌入瓶子，冰箱冷藏。母亲喝了这么一瓶。好开心成功了，以后可以酸奶拌菜和低糖水果了
柏翠面包机版配方奶刀切馒头
首先，这个方子是献给想用家里多余的配方奶做馒头的妈妈们！然后，我这个方子是根据下厨房里面别人的方子改的。不知道是不是跟别人的面包机品牌不同的关系，按照别人推荐的物料配比要么和出来的面太稀太稀，要么就是发酵过头，所以自己调整了一下。终于越做越好。所以自己写了一个自己面包机的方子，并备注面包机型号，供大家参考。我家的面包机是柏翠（petrus）PE6900
用料：
450-470g中筋面粉
7勺配方奶
200-210g水
4-5g酵母
15g白糖
做法：
取30-40度温水倒入面包机桶内，加入配方奶、白糖和酵母搅拌，然后静置15分钟，以激活酵母活性（会看见表面出现很多细密的泡泡，并且闻到一股发酵的味道）。
然后加入面粉，用筷子辅助搅拌均匀至絮状。然后静置五分钟，使面粉充分吸收水分。
选择面包机和面程序，待和面程序结束后，静置五分钟，再选择一个和面程序。
第二个和面程序结束后，选择发酵程序。
注意，到这里之后，原先的方子是再用面包机做一个和面程序以排气揉匀。但！是！经过我多次反复操作的经验，我以那些浪费的面团告诉你，这一步你最好还是自己手揉。发酵结束之后，应该是面上的蛮好，可能甚至看着有点儿干，但是下面的面团略微有点黏手。没关系，这种效果是刚刚好的。接下来你具体要做的就是：撒上薄薄一层面粉，然后把面团倒扣出来，然后加入一点点生的面粉，保证不黏手，开始揉面。揉的过程中要是觉得略微黏手，也可以再加入一点生的面粉。反复揉面。大概5分钟吧。各种揉。
觉得揉得差不多了，就可以开始下一个步骤。我得工作范围比较小，所以我一般是把这个面团切成两团来做。把切下的面团整理成长条形状，然后切成一小块一小块，你会发现切口真的非常细腻，一点气泡都没有的。
切割好之后，放入铺了纱布的蒸屉上（别人的房子是说刷过油的蒸屉，我觉得怪怪的，没照着做，就自己放在纱布上了），冷水上锅，盖上盖子，醒发15-20分钟。这一步不可省略，也不可时间过长。
最后，大火蒸15--20分钟，关火焖5分钟后取出馒头，切不可关火马上掀盖。
炖鱼
今天是正月十五元宵节，嘴馋了，想做吃点的！一个人也要好好吃饭。😌
 因本人最近在吃药，不能吃辣，没有放花椒，辣椒，喜欢吃辣的朋友可以放，颜色也会好看一点。
用料：
一条(看个人情况)鱼(淡水鱼都可以)
200g豆腐
300g白菜
4片姜
2瓣蒜
2根香菜
调味料
适量盐
适量糖
三滴生抽
一平勺料酒
20g酱料
五粒，3颗枸杞，红枣
做法：
香菜切小段儿，葱切段或滚刀，姜切片改丝，蒜瓣儿切片备用。
豆腐切片，过滚水放点盐。
白菜清洗后改两刀，三条。
新鲜与的淡水鱼，去鳞，去腮，去内脏洗净，鱼的腹部，脊背处切花刀，再改刀成块。放置料酒，葱段，姜丝，十三香，少许盐。腌制入味儿备用。
酱料，少量盐，13香，糖，生抽，搅伴均匀酱汁做好，备用。
放油，油温至六成，放入葱姜蒜，爆香后捞起。把鱼块依次放入锅内，炸至两面微黄，盛起备用。
少许炸鱼的油，把葱姜蒜爆香后，放入调好的酱汁儿。汤料完成，盛起备用。
少许炸鱼的油热锅，放入白菜，翻炒至白菜微微变色，放入鱼块。加水小火闷两三分钟。，贴着锅边把豆腐放下去，加水闷一会儿。(三四分钟豆腐入味，起锅。)
装盘，放入香菜段。
西芹百合炒双果
西芹百合的搭配，原本就足够清新，营养，再搭配营养又爽脆的腰果与核桃，美味更上一层楼。
用料：
200g西芹片
50g白果仁
20g核桃仁
50g百合片
1包我厨调味汁1号
两汤匙油
做法：
百合洗净备用；
锅中下500g水烧沸后，下白果仁和核桃烫煮5分钟；
5分钟后马上倒入百合和红椒片，烫煮30秒捞出备用；
锅中下30g油（约两汤匙）烧热后下所有食材炒匀，根据个人口味下我厨调味汁1号，炒匀即可。
焖烧鱼头
用料：
鲢鱼头鱼头
一点姜
一两料酒
一勺蚝油
一勺胡椒粉
一勺老抽
一勺白糖
不要盐
一勺酱油
5瓣蒜
香菜粉皮
做法：
少许油，生姜一点，小米辣两个，蒜片，豆瓣酱两勺，香叶两片，八角一个 ，五片五花肉，煸香
放点水，烧开，小火再烧十五分钟
另一个锅，下油煎香，鱼可以用手按一下
加点料酒
把前面锅里汤汁过滤后，加入鱼头里，一点糖，一勺耗油，一勺陈醋，两勺老抽，五勺生抽，大火烧开，然后加入粉皮，小火焖十五分钟，然后大火收汁，加点胡椒粉
最后加入葱花和香菜
洋葱炒猪肝
用料：
猪肝
洋葱
黑木耳
胡萝卜
青椒
姜片
料酒
盐
糖
生抽
鸡粉
生粉水
做法：
猪肝先用水龙头的水冲洗，然后浸泡在盐水中十分钟左右，再切片，放入加有姜片和料酒的水中煮片刻；
黑木耳提前泡发。切好配菜；
锅中热油，先炒香洋葱；放入其他配菜翻炒，都是易熟的，炒至变软断生；
倒入猪肝，调入盐、白糖、生抽、鸡粉，翻炒均匀，最后淋入生粉水勾薄芡，即可。
Yummy!
松茸饭
又到了松茸季了，托现代物流之福，48小时就能收到云南来的鲜松茸，无论煮汤，做饭，都是大自然恩赐的美味。
用料：
四朵鲜松茸
若干火腿
若干青豆
若干胡萝卜
一汤勺橄榄油
一汤勺寿司酱油
做法：
浸泡米，我喜欢十谷米，那就要浸泡过夜，不喜欢的也可以用泰香米，白米，看个人喜好。
松茸切片，其他材料切丁(飞水)
米放进锅子，各种丁铺在米上面。
铺上松茸片。放一点水， 煮饭一定要少放水，只要隐约能看到水即可，因为蔬菜都会出水的。
倒一点橄榄油，喜欢油一点就多放点，不喜欢就少放点。
电饭锅正常煮饭程序。
煮好饭打开盖子放进去一勺酱油搅拌均匀。盖上盖子继续闷十分钟。
一碗华丽的松茸饭。
红烧肉（不炒糖色版）
随便传的图。因为在跟一位没有做过的同学解释，索性建个菜谱方便留用：）
用料：
500g带皮五花肉
随缘葱姜蒜
随缘八角花椒
一片够了香叶（可选）
随缘盐糖
随缘生抽老抽
随缘酒
做法：
带皮五花肉切好两三公分见方，凉水起锅，焯水。水开后，撇沫。讲究的话，拿干净开水再把肉洗一遍。沥干水，放一边。
起锅，放油，油七成热，下葱（段）姜（片）蒜（去皮拍扁），下八角花椒。有的人只用蒜和花椒，也有人只用蒜，这个可以试试个人口味。
上面这些煸出香味（不要焦），然后下肉，和这些一起炒香。到现在为止，全程大火。
锅里加热水，没过肉，加糖（适量），酱油（生抽老抽三比一的比例）。烧开之后可以尝一尝，比例合适就好，这时候的汤应该比最后需要的咸度淡一点儿。不够咸就加盐（真理）。盖盖。我觉得可以放点红酒或者料酒？我也不知道，好像那就成东坡肉了，但我也不讲究。
烧开后转中小火，咕嘟为宜。
咕嘟至少一个小时。中间可以欢快地去干别的，但别干锅。要加水的话，还是一次少加点，而且得加*热*水。
差不多火候到了（靠尝），揭盖，开大火，收汁。这个过程最好紧盯着。大概十五分钟左右。
出锅，可以撒点熟白芝麻（我没有）。
滋补芋艿大骨汤
感觉芋艿有提鲜作用，就放了盐跟糖咋就那么鲜呢？！
用料：
一根大骨
适量芋艿
半根胡萝卜
适量姜
适量料酒
少许醋
做法：
大骨头洗净备用
冷水焯一下，放几片姜片
水烧开后关火，闷几分钟，让骨头里的血水都出来，然后捞起骨头备用
芋艿跟胡萝卜洗净，滚刀切备用
锅中放热水，下骨头，放入少许料酒跟一丢丢醋，大火十分钟后下芋艿跟胡萝卜
接着大火烧开转小火
小火炖一小时后汤也呈现奶白色，然后放盐跟糖调味
出锅～😋撒上葱花
大骨的肉香而不柴，芋艿非常软糯，十分推荐的一道菜👍
蚝豉发菜鸡脚汤
蚝豉和发菜是广东人特别喜欢的食材，因为有“发财好事”的含义，汤羹放了蚝豉，会使汤的香味四溢，也是传统的广式老火靓汤。而鸡脚和花胶，都富含胶原蛋白，多吃也可以保持肌肤的弹性，防止衰老。
用料：
25粒蚝豉
少许发菜
16只鸡脚
半斤猪展（或瘦肉或猪骨）
6粒干瑶柱
一小把眉豆
一小把花生
适量花胶
六朵冬菇
2颗蜜枣
一块生姜
水
做法：
提前一晚把花胶用清水泡软，第二天切成块状。
蚝豉、冬菇、干瑶柱浸泡两小时。
把洗净的鸡脚和猪展放入水里煮沸后，再拿出来冲水洗净。
把所有材料（除发菜外）放到高压锅里，我压了一个小时。
把高压锅的所有汤料倒入汤锅里继续在煤气炉上慢火煲半个小时，最后15分钟把泡发的发菜一起倒进去煲。
🍊橙香糯米华夫饼
很喜欢烘烤时散发的橙香气，喜欢软软糯糯的华夫饼。

本方为一人份，按需翻倍。做之前请参考贴士。
用料：
1个鸡蛋
20克黄油
20克牛奶
1个橙皮屑
10克鲜榨橙汁
50克糯米粉
2克泡打粉
10-15克细砂糖
做法：
1、准备材料。黄油隔水加热融化放凉备用（其中5克用来刷华夫饼机）。鲜橙一个削皮屑，挤10克橙汁备用。其他材料备好。（图片只是部份材料，没拍完整）
2、鸡蛋加入细砂糖打散，糖稍融化后加入牛奶搅拌均匀，再加入融化冷却的黄油，搅拌均匀至乳化。
3、筛入糯米粉和泡打粉，搅拌均匀至无干粉。
4、最后加入橙皮屑和橙汁，搅拌至顺滑。
5、静置10分钟备用。
6、华夫饼机刷仔细刷黄油防粘，预热华夫饼机，将面糊从每个格子的中间位置倒入，慢慢铺满整个格子。盖上华夫饼机，等待红灯跳至绿灯，大约4分钟左右，再停留一分钟，打开华夫饼机，完成。此时会散发浓郁的黄油与橙香哦！
7、装盘，可撒上糖粉或蜂蜜淋面，搭配水果、坚果、酸奶或牛奶等等食用。随心百搭。
电饭煲版盐焗鸡
平时做手撕盐焗鸡比较费时间，这次做一个电饭煲版的盐焗鸡，简单易做且好味！
用料：
半只鸡
40克（1包半）盐焗鸡粉
一把青葱
5片姜
做法：
半只鸡洗净备用；盐焗鸡粉1包半（1包25克）。
半只鸡洗净滴干水，放入一包盐焗鸡粉（25克）擦匀鸡身，按摩一番，腌2个小时。
电饭煲调入少许花生油，盐焗鸡粉半包（15克）调入半碗水拌匀，倒入电饭煲内，放上葱结、姜片垫底，放入腌好的鸡。
把腌好的鸡放进电饭煲后，按煮饭键。约40分钟后，煮好，会自动弹起煮饭键。
打开煲盖，将鸡翻个身，再按下煮饭键，约10分钟，煮饭键跳起，哦了，盐焗鸡做好了哈，嗯~香香！
                      电饭煲版盐焗鸡
刀功不过关哈，味道倒是刚刚的✌✌
第一次做8寸戚风蛋糕
第一次（3.15）做，圆满，所以没想过拍过程图，下次做补上，脑子不好使，存下用料和过程，备用。我忘了柠檬汁，下次试试。别人都是三次砂糖，我无意四次，随意，能成功就好。
次日（3.16）做了第二次，依旧很圆满，好像爬的比第一次高一点，估计是和打发蛋白的程度有关系，拍了视频，已经做了补充。（照片为第一次做，视频为第二次做。）然后，我又忘了柠檬汁，但是味道和口感很好。
⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

写在最后：只做了两次，所以经验很不足，步骤都是一个字一个字按自己的做法码的，表述不清的话，还请包涵。一起加油。
(ﾉ>ω<)ﾉ

今天3.17，做了第三个，一天一个，零失败。第三个的成品更新在了最最后的步骤里。
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
65克细砂糖
50克玉米油
65克牛奶
做法：
准备两个无油无水的盆进行蛋清蛋黄分离，蛋清盆尽量深，打发起来方便，蛋清无蛋黄。
将牛奶倒入蛋黄盆。
倒入牛奶后，Z字型搅拌均匀。
玉米油倒入蛋黄盆，Z字型搅拌均匀。
低筋面粉过筛倒入蛋黄盆，Z字型搅拌至无颗粒的面糊，备用。
细砂糖分四次倒入蛋清盆，第一次倒三分之一，打蛋机1档开始打发。
打至出现大泡，倒入剩下的细砂糖的三分之一，2档继续打发。
打至出现细腻小泡沫，倒入二分之一剩下的细砂糖，4档高速打发。
细小泡沫有了一圈圈纹路，把剩余的细砂糖全部倒入，4档继续打发。
打打至半斜盆子蛋清无滑动，并且插筷子不倒，即可。
用长柄刮刀将打发好的蛋清的三分之一盛到蛋黄盆，一手转盆，一手用刮刀一翻一盖的方式将蛋黄糊和蛋清混合均匀。
混合至无颗粒后，倒入蛋清盆，与剩余的三分之二蛋清以同样的手法混合至无颗粒。
将混合好的面糊从10厘米左右的高度倒入无油无水的8寸阳极活底模具中，拎起模具以10厘米左右的高度，震落几次，震破面糊里的气泡。如果表面不平，可以用刮刀稍微抹平。
将模具放入提前预热好的烤箱（美的，上下管最高温度230度，15分钟），烤架放在中下位置。模式：上下120度，60分钟，快结束时，调至150度，10分钟。
烤箱结束工作后，拿出模具，从高处震落几次，倒扣晾凉。
倒扣晾凉方式：我的蛋糕高度没有超过模具边缘，所以不怕压坏膏体，直接倒扣在烤架上，烤架两遍用两个盘子撑起，保证膏体下方有空气流动，保证蛋糕的延展性和蓬松。
一个半小时，手摸凉透，进行脱模。双手拿起模具，正面朝上，一手拿好，一手用手掌拍模具外侧，转圈侧，此过程手生疼，拍至肉眼可见蛋糕边缘脱离模具，即可轻轻托举模具底板，慢慢向上推，脱离模具。
上刀开吃，第一次做，第一次切，第一刀没切好，第二刀有了手感，不要压着切，刀尖找点，45度上下滑动轻轻切。
口感湿润，特别虚，有蓬松感，不会形容，很棒就对了。
做完吃完凌晨12点23分，睡觉养膘。
这是第三次做的，圆满。
红茶绿茶乌龙茶都可以的焦糖奶茶
自从结婚后 老公每天晚上都吵着要我煮奶茶喝 
我煮的奶茶真的有介么好喝？！
简直怀疑！
之前跟朋友们一起去澳洲玩的时候，在酒店里正好有牛奶和红茶包然后给他们也煮了一杯奶茶 居然得到比在店里的好喝评价，嘻嘻嘻
简直煮奶茶技能得到充分鼓励的我决定写下这个方子。
用料：
一大勺白砂糖
250ml(全脂)牛奶
一个茶包茶叶红茶绿茶乌龙茶都可以
做法：
烧开水 将茶包或者茶叶在被子里泡好 
(红茶绿茶乌龙茶都可以的，就是红茶煮的奶茶味道最浓郁，晚上喝容易失眠，所以我一般晚上煮的话就会有用绿茶或者乌龙茶)，我用的乌龙茶
白砂糖放在小奶锅里  注意要小火  慢慢从白色会熬制成焦糖色

糖浆颜色的深浅会影响奶茶煮出来的焦糖味儿 这个度得自己熬几次把握了 千万别到焦的地步 
这个大概火候  第一次的火候可以尽量小哈
焦糖熬好后把纯牛奶倒进去 然后用勺子轻轻搅下 白色的牛奶顿时变成了温油的焦糖色有木有
还是小火哈 牛仔煮热后 把泡好的茶和茶包一起丢进去继续小火慢慢煮
 因为我喜欢茶味重一点的所以一般会多煮会 注意 小火慢慢温煮哦
慢慢闻到奶茶的香味儿了
酱紫  可以出锅啦 还有最重要的一步
过滤！把煮出来的奶茶泡沫和茶叶碎之类的可以过滤掉 奶茶就没有任何残渣 比较丝滑了 要不咋都叫丝袜奶茶捏
系不系很清澈 很温油的奶茶色
金钱酥
最近很喜欢做老式的糕点，但是都是做好才想起发菜谱所以照片什么的将就着看吧。这个老式配方里原来用的是臭粉现在我找不到那玩意儿了所以我给换成泡打粉了。口感也一样很酥，入口即化（反正我是这么觉得🤪）。这个配方我一共做了40个。老式糕点我一直觉得都是重油重糖的，所以口感才那么好，所以减肥的朋友们就请绕道吧，不然太难为自己了！
用料：
300g（可用中筋，富强粉，一般面粉）低筋面粉
108g（嫌甜的可以适当减少一点点）糖粉或白糖
18g水
3g苏打粉
3g泡打粉
168g猪油
做法：
所以材料称好备用，猪油和糖、苏打、泡打混合（我是用手搅拌的，有洁癖的朋友别说我啊，我自己吃，我不嫌弃我自己😂）直到糖化开猪油有些乳化即可，大概5分钟左右吧。
搅拌好的猪油混合物加入水继续搅拌均匀，拌到看不见水，全部融入猪油中，大概半分钟就差不多了。
面粉过筛（我懒没过筛，朋友们请随意）加入猪油混合物种，翻拌均匀看不见干粉即可。这时候烤箱可以开始预热了，上火180℃，下火170℃（这个是我的烤箱的温度，每个烤箱都有自己的脾气，朋友们可以根据自己烤箱的情况做调整）。
取适量面团搓成大小适中的小球，用手压一下（也可不压，不压的话饼子厚一点点，关系不大），用指头在中间戳一个小坑放入黑芝麻。
烤箱预热好，中层放入小饼，注意装盘时要留空隙，饼子在烤的过程中会长大，烤10-15分钟，这个饼子是白色的，看到有一点点开始上色就可以了，如果烤成全黄的就是糊了。
出炉放凉，这个饼子要凉透才是酥的，才出烤箱时饼子是软的不是没熟啊，亲们不要用手一戳给戳扁了呀！好了，凉透开吃！
草莓甜汤
盛夏来临，做道草莓甜汤给家人吧！非常简单的啦！
用料：
250克草莓
100克冰糖
150克水
做法：
草莓把根部摘掉，洗干净！
锅中放入凉水和冰糖！
然后放入草莓！
开中火！至冰糖溶化，草莓煮熟即可！把表面上的沫子撇掉！
放凉后放进冰箱冷藏！甜汤就做好了！
西芹豆干
用料：
２块熏豆干
一大颗西芹
４根二荆条青辣椒
５颗干辣椒
做法：
豆干切短条状，西芹切成与豆干一般长短的样
再切了些二荆条青辣椒与西芹放在一起
锅中放油，干辣椒剪成段入油锅里炝香
倒入豆干条，大火翻炒
一直用大火多炒一会儿至变色，我喜欢炒干一些的，更香一些
倒入西芹和青辣椒
继续大火翻炒,起锅前，撒些盐，翻炒均匀就行了
夏日旺仔抹茶冻（木瓜凉粉粉/冰粉粉版）（无糖的减肥期小饮品）
略苦的抹茶和甜甜的旺仔牛奶更配喔！
夏天喝冰镇后更佳~
用料：
适量旺仔牛奶
15克抹茶粉
500克水
20克木瓜凉粉粉
做法：
水与抹茶粉混合均匀至无结块，煮开
（一定要无结块呀！不然喝的时候会喝到抹茶块，巨苦TwT）
抹茶水沸，倒入木瓜凉粉粉，煮2min
盛出来装在碗/杯子里（如果直接放杯子里的话不要加满，留出位置给旺仔牛奶~）
晾凉后放冰箱冷藏，过夜
第二天抹茶已经变成抹茶冻了，用勺子舀出抹茶冻，用勺子划成你喜欢的大小（可以直接把杯子里的抹茶冻划开）
倒入冰镇旺仔牛奶，搅一搅，完成！
百香果柠檬蜂蜜茶
夏天到了，总是爱喝一些汤汤水水，给家人准备一杯健康解渴的饮料，是迫在眉睫要解决的问题。想想还是百香果柠檬蜂蜜饮合适，酸甜有味，解渴又补充了大量的维C
用料：
20个百香果
5个柠檬
500克蜂蜜
做法：
柠檬先用盐搓洗干净，厨房纸巾擦干
切成薄片，去籽（籽不去了会发苦）
看看这柠檬片都觉得舒服
把容器清洗干净消息控干水分，柠檬片先铺一层，再倒入适量蜂蜜
再把百香果果肉挖进容器里，以此类推，一层柠檬、一层蜂蜜、一层百香果果肉
最上面可以放柠檬片，再倒些蜂蜜或者冰糖，一桶百香果柠檬蜂蜜茶做好了，冰箱冷藏3天就可以取出来泡茶了
喜欢喝冰饮可以再加几块冰块，好过瘾😍健康、美白又解渴
妈妈版♥糖醋里脊
宝贝的最爱
用料：
300克猪里脊
适量淀粉
2勺白醋
2勺番茄酱
3勺糖
适量白芝麻
1个鸡蛋
2克胡椒粉
2克盐
做法：
猪里脊切条加一个鸡蛋少许胡椒粉拌匀，腌制30分钟
番茄酱，糖，白醋，盐，搅拌均匀备用
淀粉加水，调成水淀粉
油锅烧至5成，腌制好的里脊肉在干淀粉里乀(ˉεˉ乀)滚，抖掉多余淀粉，放油锅炸
油温升高复炸一次
油锅剩少许油，倒入调好的番茄酱汁熬至番茄酱红亮，加水淀粉至汤汁粘稠，倒入炸好的里脊肉，翻炒至肉都裹上番茄酱，出锅，撒芝麻，香葱！
舌尖上的春天之雪菜肉丝春笋面
在老家，这碗面是很家常，随便找家弄堂面馆就能吃到你想要的味道，雪菜加点红辣椒过油翻炒出鲜味，加上几根肉丝，时令鲜笋，连面带汤吃喝个精光。
这个时节，象牙笋的味道算上乘，从泥里刨出来，剥去笋衣，白白嫩嫩，新鲜开炒，口感甜且脆，为众人所倾倒。我现在的所在地并没有象牙笋，逛了整个菜市场，几家超市，只能找到几根雷笋。
幸好最终做出来的味道还是很好，也算解了乡愁。
用料：
2片克里脊
1碟雪菜
2根春笋
1把龙须面
1个鸡蛋
少许剁椒
2根葱
适量油
适量盐
1勺白糖
少许老抽
做法：
准备好食材。
笋去壳，入水炒一下去生涩味。
捞出后切成片备用。
里脊切肉丝，拌入一点点老抽上色。
锅里放油加热，放入肉丝迅速划开炒匀。
放入剁椒和笋片翻炒。
倒入雪菜，加一勺白糖，炒匀。
加入清水。
水开后调入盐，放入面条。
煮熟盛出，放上葱即可。
藜麦银耳粥🥣配个超好吃的的“快手爆浆香🍌饼”
没🈶 跨不去的☃ 严冬，也没🈶 不会到来的🌱 春，盼望的复🏭 工马上就在眼前了，💕 情也随今日的🌞灿阳开朗，没🈶 榴莲用🍌 🍌 🍌 也可来个爆浆拉丝的香🍌 饼🥞，再配个藜麦银耳粥🥣 润肺，增加抵抗力复🏭 干活精力充沛😄
用料：
1个🐔蛋
3～4个香🍌
少许蜂🐝蜜
适量马苏里奶酪
做法：
食材准备：飞饼／或手抓饼1张，香🍌4个，🐔蛋1个，蜂蜜🐝，马苏里奶酪。
香🍌切片；
再捣成颗粒状的香🍌泥；
🐔蛋分出蛋请和蛋黄；
🐔蛋黄中加入少许蜂蜜🐝调均，飞饼／或手抓饼稍醒后，用擀面杖略摊薄下；
然后先放些马里苏奶酪，再辅上香🍌泥；
再撒些奶酪后，馅包里面，沿饼边一点一点捏起来收口；
收口后的饼翻过来，刷上刚才调均的蜂蜜🐝蛋液；
180℃烤箱预热后，烤10～15分钟（依据不同烤箱设置时间），香甜拉丝香🍌饼出炉，搭配藜麦银耳粥🥣，一份不错的早餐🍽
剩下的🐔蛋液可以浆🍤仁，中午炒碗豆、🥕虾仁🍤。
网红番茄饭🍅
美味的网红番茄饭🍅色香味俱全，快来动手做一做吧！
用料：
1个西红柿
半根腊肠
2杯大米
半根胡萝卜
100克青豆
3朵鲜香菇
半个土豆
酱油2勺香油2勺盐少许鸡精少许白糖少许酱汁
做法：
备料：土豆、萝卜、鲜香菇、腊肠切丁，豌豆洗净，西红柿去皮
电饭锅加米，水没过米饭即可，将备料均匀铺在米饭上
电饭锅调至“香弹煮”半小时后，美味出锅
视频全部过程
好了，美味的番茄饭做好啦！
芦笋炒牛肉
疫情期间，物资短缺，吃了一两个月的胡萝卜、包菜、芹菜等耐储存蔬菜，终于换了一个菜。之前老公强烈不推荐芦笋，因为他之前炒了觉得难吃。今天尝了一口，惊讶道，你做的怎么这么好吃！让做菜的人开心了好久。😄由于疫情，葱姜胡椒这些调料都没买到，但是味道还是很不错的。不是专家，仅供大家参考。不喜勿喷哦。
用料：
50克牛肉薄片
10根芦笋
三分之一个红辣椒
适量油
少许盐
适量生抽
适量淀粉
适量醋
少许糖
3瓣蒜
做法：
腌制牛肉薄片10分钟。将牛肉、盐、生抽、醋、淀粉、蔗糖、蒜末、少量油拌匀，放置10-15分钟。等待的时间里，准备芦笋和红辣椒。我们买到的是超市切好了的，非常薄的肋眼牛肉。用来炒的牛肉要嫩，可以参照网上各部位牛肉说明来买。
红辣椒切丝。芦笋洗净，去掉底部老皮，像拨莴笋皮那样。放在热水中煮至7分熟。我第一次做，煮太久了。用凉水冲洗后，斜切成小段。
炒。将腌制的牛肉放在热油锅中炒至完全变色，盛出来。就着锅里的油，将红辣椒炒至7分熟，再加入炒好的牛肉和芦笋放入锅内混合炒。
懒人菠萝蛋挞（空气炸锅）
用料：
6个冷冻蛋挞皮
1盒冷冻蛋挞液
1个菠萝
做法：
蛋挞皮解冻加入菠萝丁（或者你喜欢的任何水果）
蛋挞液解冻倒入 9分满就好。
空气炸锅200°预热5分钟，放好蛋挞200°12分钟出锅！
红枣莲子薏米西米露
梅雨季节，刚刚停课，窝在家里的沙发上看闲书，如果能来碗甜汤就好了。
说干就干，烧开水，泡莲子，接凉水淘薏米，待把莲子料理好，将莲子薏米放沙煲里大火快煮，这边厢把红枣和西米泡一泡，淘一淘，准备等小火慢炖时再放入。
以前我专注于看各种省事的电饭煲，带预约功能的，现在返璞归真，拿本书守着厨房，守着灶台，也别有情趣。
用料：
半碗小西米
两把莲子
三把薏米
十颗红枣
适量冰糖
做法：
薏米和莲子大火煮开
放入西米，煮到中间剩一点点白色即可，这时放入红枣，稍煮一会儿，闻到红枣香，关火。用沙煲的余温煲一会儿，西米就会晶莹剔透啦！
五花肉辣白菜炒饭
我能说自己做的韩料比在韩国吃到的还好吃吗？
为了避免太主观，让我们来采访一下热爱美食的金牛座家属：你觉得好吃吗？
好吃啊，一大碗饭一不小心就吃光了，今天的减肥计划又将泡汤～
哈哈，对的，他一人楞吃掉了两人份！
用料：
50g辣白菜
100g五花肉
10g蒜末
10g姜末
1大碗冷藏的米饭
1大勺韩式辣酱
5g油
1小勺鸡精（可选）
做法：
准备食材，将辣白菜切分一下；
烤盘里加油，选择中档，烧热后，加入蒜末和姜末爆香，再加入五花肉煎出油脂，至变成焦黄色；
将煎出来的油脂倒到小碗里，不需要太多油哈，加入辣白菜炒匀；
加入米饭和韩式辣酱，翻炒几分钟，加入鸡精炒匀；
大功告成，装盘～
葱炒滑蛋
想吃葱炒蛋，葱香浓溢啊～蛋是真的软滑的不行～做起来真的简单到不行
用料：
2个鸡蛋
100克油
5克盐
1根大葱
一大勺牛奶
做法：
打两个鸡蛋，然后放入一大勺牛奶，量的话就，让鸡蛋变白了一些就行了，加点牛奶鸡蛋炒出来就会变软软嫩嫩的。。加太多炒不熟哈哈哈
大葱斜着切成葱条（如图这种），不好意思我中途没照，😓将就看一下。。喜欢吃葱的多切点也很好吃哈哈哈
然后滑蛋的关键！！！！就是油多一点，油热了，把鸡蛋倒入，然后从外向内推鸡蛋，可以让蛋变成好看的蛋花。。注意鸡蛋半熟的时候倒入大葱一起炒
然后炒到葱软这个过程很快，放盐巴一勺，就出锅啦。鸡蛋是不是超级嫩黄色，看着会舍不得吃哈哈哈！吃饭吧
鸡蛋花
懒人必备啊简单到爆！
用料：
one鸡蛋
随便✋白糖
这个要不要都可以香油
做法：
1.首先把鸡蛋打碎搅拌均匀。

2.热水烧开100℃（你如果用油的话请看3，不用的话请看4 
3.放入少量植物油到搅拌均匀的鸡蛋花中。
如果觉得不够香，可以把植物油烧开但是必须冷却才能放入鸡蛋花中。


4.将刚刚烧开的沸水冲到鸡蛋花中

5.放上白糖（根据个人口味酌量添加）其实放蜂蜜也不错哦。完成了！一开始有点烫，等会就好了。
家常番茄肉酱意面（超简单）
意面是一直的大爱，今天突然想吃，做起来还容易，特来造福大众！
用料：
1只番茄
半只洋葱
150g左右意面
100g左右（爱吃多放点）肉馅
适量番茄酱
适量生抽 盐 
可不放料酒 和淀粉
做法：
腌制肉馅，加料酒，生抽，一点盐，一点淀粉。
腌制20分钟
洋葱和番茄切丁
锅中热油，加肉馅翻炒，至变色。
加入番茄洋葱炒出汁，此时可以加一点点盐和生抽
加入番茄酱
小火咕嘟咕嘟，出锅啦。自己尝尝咸淡喔
肉酱在锅里保温，可以煮面啦。煮面一定要散开，这样不容易粘连。大约煮10分钟，面条没有硬芯即可
装盘，开吃！！足量又足味，粗略算来，一份成本也超不过10元～
蒸炖120天小母鸡汤
再加一个实验~用蒸炖方式蒸120天小母鸡好，还是小火慢熬好，of course 是后者哦！
用料：
半只，500g（生料）河田飞鸡（120日龄）
13g生姜
660g水
1g盐
做法：
用昨日剩下一半的“河田飞鸡”，今天试一下“蒸制”方式。
同昨日步骤进行焯水。
焯水后洗净，约434g，加入去皮生姜13g。
为了相同条件下比较，今天也加入水660g。包上保鲜膜，隔水进蒸箱蒸制。
蒸制1小时后的图片。
但是汤口味非常淡，时间不够，即时进蒸箱，再蒸制1小时。
蒸制2小时后，依然很淡（即时放入再蒸制1小时），但感官上鸡油已经开始出来了。
蒸制3小时后的图。蒸制是基本无水量挥发哒。容器很重要，换了个容器盛装瞬间档次高了很多，而且是要米白色底的，感官颜色加分，最后也加了1g盐，汤口味好一些，肉口感刚好（但也不建议移动）。
今日小结论~
用120天鸡，还是小火慢慢煲制效果较好，今日出品与昨日半只煮制的浓郁度与鲜度还是差了一些。大概2.5-3星吧。

昨日整只鸡汤熬制浓郁度最棒！
羊肉面（粉干）
用料：
100克羊肉
2根香菜
2克盐
随意老干妈菜
做法：
锅中倒入水、加入羊肉、面条、盐、煮开、加入香菜、就OK啦、喜欢吃辣的加点老干妈菜
菠菜鸡蛋饼
之前娃不喜欢吃个别蔬菜，做成饼什么蔬菜都吃
用料：
6棵菠菜
1个鸡蛋
150克面粉
1克盐
1小勺黑胡椒粉
2根葱
做法：
准备菠菜
菠菜焯水
菠菜葱切碎
所有石材放一起
加水调成和酸奶差不多的稠度
电饼铛刷油
倒入粘糊，可以放点芝麻
大约6分钟左右，中间记得翻面（不是专业的，没有计时）
水果捞
用料：
适量各种水果:草莓 葡萄 香蕉 苹果 番茄等
适量各种果干:腰果
蓝莓干
扁桃仁
葡萄干
核桃仁
蔓越莓干
1杯双八原味酸奶
1匙蜂蜜
做法：
各种水果去皮去籽切小块，
各种果干温水洗净后控干，
放一容器内待用。
双八原味酸奶用小匙搅匀

先把一半酸奶浇注到碗里，轻轻摇一下，使酸奶落碗底。
把另一半酸奶倒入碗里，淋上一匙蜂蜜。
上面再洒几颗果干(更漂亮)
大功告成！
你是现在开吃，
还是外带或者送人，
当然是你说了算喽！😊😊😊
水煮豇豆
用料：
豇豆
做法：
锅烧热后放油，再烧热
放入豇豆爆炒至青白色，将水份炒出
放半勺盐，迅速炒匀
注意水份炒干后很容易变黑，动作要快
加水至淹没豇豆，盖上锅盖焖至水干，乘盘
玉米胡萝卜黄瓜
用料：
根玉米2
根胡萝卜1
根黄瓜0.5
沙拉酱（淡淡的 微甜）
做法：
过水，拌匀
ok
东菱面包机原味杂粮全麦面包
自用食谱，在此记录一下。
用料：
3杯面粉
2个鸡蛋
200ml牛奶
1小量勺酵母粉
1小量勺白砂糖
半小量勺盐
1大量勺芝麻
1大量勺麸皮
1大量勺玉米面
少许植物油
做法：
量杯一满杯是230ml，
面粉1平杯是140克，我用3杯。
量勺小的是小量勺，大的是大量勺。
选择程序5，重量750g，烧色中，启动。
油糖盐酵母分别放在四个角，酵母用面粉盖起来。
发酵的挺好。
晚上烤，烤好后在面包机里放置一夜，回油。
ok
漂亮松软好吃
做好几回了
秤了一下695克
我喜欢撕着吃。
吃不完的装袋里扎紧放冰箱冷藏。
南瓜面包（面包机版）
用料：
克高筋面粉（金像）               250
克奶粉                 10
个鸡蛋                   1
盐                    3克
3克干酵母
克南瓜（蒸熟重量）               135
糖                 20克
黄油（或食用油）             20克
适量坚果  （自己决定放不放）           
做法：
将食材称量按顺序（除黄油）放入面包机中
将面包机调到揉面程序，揉至没有干粉，放入黄油
揉至完全阶段，整个过程30分钟，对的30分钟。
将面包机再调到和风英式面包程序750g中度色，进行3个小时的烘烤，烤的过程中不要打开面包机的盖子，以免影响面包的烤制。
听到蜂呜，戴上手套(免的烫伤你的手)，把面包桶拿出来，将面包倒出来，翻过来重新放入面包桶（因面包顶部还差点火候）。
将面包机再调到烘烤程序烤10分钟
烤好了，拿出来放凉到手温用保鲜袋装上回温。
不用炸的椒盐蘑菇，外焦里嫩比肉香
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
用料：
1只蘑菇
1鸡蛋
50g面粉
2克盐
少许油
50g淀粉
2克椒盐
做法：
首先准备平菇切掉根部，撕成小朵放入盆中洗净备用。
加入一颗鸡蛋
加入盐
加入50g淀粉
加入五香粉或者椒盐料调味都可以
再加入50g面粉
搅拌均匀
电饼档中倒油，煎至两面金黄。

再将炸好的蘑菇复炸一遍，吃起来更加酥脆可口。
出锅后根据个人口味，趁热加入调味料，拌均即可。
也可以用油锅炸，过程都一样，不过电饼档炸的，油更少，吃起来不会发胖哦。
咬一口，外酥里嫩，有吃肉的感觉，但是比肉还好吃。
面包香肠卷
给小朋友讲完故事后睡着了，接下来属于我自己的时间，整理一下菜谱吧！

    前几天发完图片后好多小伙伴问我怎么做的面包香肠卷，既然喜欢那就一起分享配方吧！

    我家小朋友和爸爸都很爱的一款面包。自从吃了这款面包，之前做的普通面包🍞已经被爸爸唾弃说不好吃以后不要做了。好吧，我努力再折腾出另一些花样出来。有面包机和微波炉版烤箱想象力开始释放～
用料：
材料一
170ml水
50克鸡蛋
320克高筋面粉
25克砂糖
4克盐
40克黄油
3克酵母
材料二
1个涂面包表面鸡蛋
12根ウィンナー(香肠)
适量披萨用的乳酪
做法：
把材料一的所有材料放入面包机选项17パン生地(面包面团)功能按开始。大概1个小时50分钟左右完成后取出来。
放垫子上洒干面粉揉搓排气后分成12等份，盖上湿布醒15分钟。醒完后擀成三角形状往两边擀长，把香肠包进去。（第一次做包的有点丑，香肠不够了最后一个包了豆沙搓圆放进去的）
微波炉盘子上铺一层油纸，摆放时空出点距离发酵，用微波炉35度发酵40～50分钟后拿出来把打好的鸡蛋液刷在表面，再洒一些乳酪后放入微波炉。180度预热后烤10～15分钟。
酸辣白菜。
用料：
300克白菜
2勺醋
5个干辣椒
2瓣蒜
1勺糖
1勺生抽
2片姜
适量葱
适量淀粉
适量盐
做法：
把白菜切好，
加油，开始炒
年菜-芋头蒸扣肉
扣肉常见的是和梅干菜一起蒸，但是梅干菜的味道不是每个人都喜欢。芋头则不同，绵软的口感，配上扣肉的鲜香，更容易被大众接受。
关于吃这件事，我和我爸真的是很认真的。年夜饭敲定芋头蒸扣肉之后，我仔仔细细翻阅过我爸私藏多年的菜谱，记录主要步骤。我爸依旧不放心，又电话咨询他做总厨的老友。。。
电话完我爸汇报：人家问我买一份吃吃多省事，这个这么麻烦还有危险呢！我说我闺女要吃我哪敢不做！你看我多疼你！我瞥他一眼：做好了你肯定比我吃的多。。。
我爸又说：人家说了，炸肉很危险的，让你妈来签个协议，万一炸肉破了相不帅了不要跟我离婚噢。。。
用料：
荔浦芋头
五花肉
油
葱
姜
八角
香叶
花椒
桂皮
蜂蜜
老抽
生抽
料酒
蚝油
盐
糖
做法：
大块五花肉整块冷水入锅，开盖大火煮至水开撇去浮沫。放葱、姜、八角、香叶、花椒、桂皮、料酒煮至7成熟。
把肉捞出晾干，肉皮扎数个小孔。涂抹一遍蜂蜜一遍老抽，晾干，再涂抹一遍蜂蜜一遍老抽。如此重复4遍。肉晾的越干越好，后面一步危险⚠️系数越低。
这一步最危险，可以请家中男子代劳，毕竟男人被炸丑了也就丑了。。。这一步我爸主动就给承担下来了。。。锅中放油，把肉皮朝下（盖上锅盖）开小火炸。肉皮爆泡捞出来。总厨说，可以把四圈也一起炸一炸。我爸谨遵教诲，冒着绳命危险把四圈也炸了，其实我觉得挺多余的。
五花肉晾凉切等厚的厚片，每片约
5厘米。
芋头切大小和扣肉差不多的厚片。
把芋头入油锅炸表皮金黄。
一片芋头一片肉依次摆放在碗中。肉皮朝下。
把芋头的边角料也炸一炸摆放在最上层，蒸熟后倒扣过来就看不到了。
用生抽、老抽、糖、盐、蚝油、水一起调一碗汁浇在芋头扣肉上。
覆盖一层保鲜膜，开水上汽后蒸1.5-2小时。
蒸熟后倒扣在大盘子里。
装饰青菜。
芒果酸奶布丁
芒果果肉占大比例，加入酸奶美味翻了！
用料：
260克芒果果肉
50克自制酸奶
30克糖
15ml柠檬汁
10克吉利丁片
做法：
芒果果肉放入果汁机中，打成芒果泥
将芒果泥放入大碗，微波炉加至微热状态，吉利丁片用冷水泡软，加入到微热的芒果泥中，搅拌至融化
加入细砂糖，搅拌至融化
芒果泥这个时候基本凉了，加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀
放入杯子，放冰箱冷藏至凝固
吃的时候中央放酸奶，加入芒果粒装饰即可