xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
荷叶饼肉夹馍
馒头吃腻了，换个造型，来个荷叶饼，更加方便夹喜欢的各种菜，尤其夹肉，就变成肉夹馍啦！
用料：
荷叶饼食材：水240g，酵母5g，糖5g，面粉500g，盐3g，抹面团的油20g，蒸的水600g。
红烧肉食材：五花肉500g，生抽30g，老抽10g，料酒30g，姜片10g，青椒100g，香菜30g。
做法：
主锅加入水，糖，酵母，设定2分钟/37度/速度3，激活酵母。
加入面粉
30秒/速度慢慢启动到3再加速到6，进行混合，再加入盐。
启动揉面键，揉面2分钟
2分钟揉的光滑面团
取出面团用手这样整型
放入抹点油的大碗里，盖上保鲜膜进行发酵
南方可放在烤箱里，发酵功能，北方可以放在暖气边。发酵至2倍大，用手指沾干粉在面团中间插一下，不回缩就说明发酵好了。
分成16个均等的面团（大小随意），如果直接上锅蒸就是馒头了。
面团整型手法
拿出一个搞成牛舌状，并抹上一层油
对折
用干净的梳子压出花纹
中间用手轻轻捏一个揪揪出来
具体的操作过程
蒸锅组放屉布或者刷油，把荷叶饼放入蒸锅组
主锅加水600g，架上蒸锅组，设置30分钟/Varroma/速度1进行蒸
荷叶饼蒸好啦
白胖白胖，特别松软
主锅里放入小美3个5洗好的五花肉，生抽，老抽，料酒，冰糖，放入主锅，设置30分钟/Varoma/反转/速度小勺（可直接查找食谱中红烧肉方子）
做好的五花肉加入青椒和香菜
6秒/速度5进行切碎
荷叶饼里夹上肉碎，一点都不油腻的肉碎里是青椒的香味，吃完一个还想吃第二个，小萝卜一口气吃了2个。
欢迎交作业，多多交流
黄桃罐头
谁说夏天只有西瓜🍉的，黄桃君遇上冰糖君，那便是别样的夏日风情。
用料：
个黄桃          3
克冰糖         110
水              适量
克盐              3
个玻璃罐     3    
做法：
黄桃洗净，削皮。
去核。我是划成米字形后，先取下来一瓣，可能两头会有一些些受损，但是剩下的取起来就非常方便了。
放入盐水浸泡。

这个时候可以处理玻璃瓶了，最大的是宜家买的，中间的之前是装蜂蜜的，最小的好像是酱菜的罐头。最好用开水煮三分钟，沥干或者擦干，瓶里和瓶盖都不要有水渍。有橡皮圈的盖子一定要分清橡皮圈的正反，我就是因为装反了，后面就有点😅了
瓶子收拾好后，把黄桃捞起放入锅中，加适量水和黄桃平就可以了，放入冰糖。
中火🔥煮15分钟左右
如果有蒸汽爆出来可以把火稍稍调小。
15分钟后，关火开盖。
装瓶，就是因为之前我橡皮圈装反了，导致倒扣时水都飙出来了。就直接等它冷后放冰箱了，两小时后就可以吃啦
这两瓶倒扣成功。因为要趁热装瓶，盖盖，倒扣，一气呵成，建议用隔热布，烫手。这样等冷却后就真空啦。
抹茶香草大理石曲奇～球总的方子随意又好记
烘培，首先你要爱它！球总爱烘培，爱研究，关键爱吃，所以有了自己的一套野路子，但是万变不离其宗，30%注意细节，70%靠悟性啦～嘻嘻你一定可以的！自己吃的点心注意三点：好、精、少！球总用好的进口动物黄油进口牛奶日本背回来的抹茶粉、球总做起点心很用心很精细注重细节、球总用料少因为绝不用额外的添加剂。
用料：
各160g低筋面粉（备两份）
各80g进口动物黄油（备两份）
各30g细砂糖（备两份）
各25ml全脂牛奶（备两份）
各2g食盐（备两份）
10g香草粉
10g抹茶粉
做法：
把细砂糖和牛奶放一起隔水化开，放一边晾凉备用，代替糖粉拒绝多余添加剂。记得是两份分别这样做哦～
把一份80g黄油放盆里自然软化，可千万不要加热，变软就可以！
电动打蛋器上场！先把软化的黄油打散，再分三次加入牛奶糖水！如果你觉得糖水和黄油不好融合在一起也没关系，只要黄油打到发白就可以，直接进行下一步…马上你就明白为什么可以忽略不融合的状态…
把提前准备好的160g低筋粉和香草粉还有盐放一起，然后直接周进黄油盆，这时候液体被面粉吸走了，所以不要太在意没意义的细节。
球总喜欢上手！这样能感觉出来油润Q弹的感觉哦～一定先揉浅色的面，香草粉是乳白色，如果你先和抹茶面，那就要洗盆后再和香草面了…
揉成这样紧实无缝但是有弹性，并且面盆周围也干净了。香草面团放一边备用！
重复第3步，把黄油打发白然后加糖水，然后到入准备好的抹茶面粉，记得也一样加2g盐哦～
两个可爱的面团备好了。合并、扭转、再合并、放在面盆里让他俩进行无缝合并！
在桌子上铺好油纸，直接进行拉长、定型，因为烤盘是方的，所以球总喜欢弄成方的，油纸裹上放冰箱冷藏。
其实冷藏冷冻都可以，按一下硬了，就可以拿出来切片了，要是不小心冻过了，就拿出来常温呆会儿再切，别切太薄，烤焦了就前功尽弃了
这是杏仁粉和紫薯粉做的，切片时候预热烤箱三、五分钟，180度。开始烤的时候转成160度，20分钟。
宝宝辅食（鸡肉粉）
宝宝多大可以吃鸡肉？

作为最早可以添加到宝宝辅食中的食材之一：

鸡肉富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及钙、镁、磷、钾等人体必需的营养元素。

一般建议宝宝满7个月后，以肉泥的形式添加。
用料：
1块鸡胸肉
姜
做法：
鸡胸肉切小块，大块煮的时间久
放姜一起用水煮熟
煮好之后，可以先拿锅炒干一点再用料理棒打碎。我是直接煮熟之后，用料理棒打成肉松然后用锅炒干。
之后的工序就是，炒干用料理棒再打碎，然后再炒干又打，重复到你要的状态即可。
因为一开始的宝宝，其实不会咀嚼，而且肉会比较难消化，所以一定要成细细的，所以我重复了好几次。如果没炒干，就不好储存
已经看的到很细腻的粉了，用洗干净没有水的瓶子装好，冷却之后再盖紧放入冰箱储存。每次吃米糊的时候，添加进去即可。
其实打成粉的东西真的太适合职场妈妈，没空的时候添加了。外面买的真的不太相信，自己做的话其实比想象中好更简单快捷。
米饭面包
方子来自跟爱和自由一起玩转面包机

木有蔓越莓，也可以做基础版的米饭面包。主要是米饭的量有所调整，增加面团的柔软度，口感更加绵柔啦！ 

方子可做750G（小）的量　　后面括号内的是500G的量
用料：
250（220）高筋面粉（原方子用的是面包粉）
4（3）即发干酵母
125（110）白米饭
38（33）细砂糖
4（4）盐
10（9）奶粉
135（119）水（可以多加一丢丢哦 会更软妹）
25（22）黄油
做法：
将除黄油以外的原料放入面包机内筒（放原料的时候请将内筒拿出来放，这样不至于材料洒落在面包机中），然后将内筒固定在面包机中
选择“和风面包”程序、相应的重量和烤色，按启动键。一般用时2小时50分，没有和风面包程序可以选择其他时间相应的来代替，可选（普通面包或是甜面包等）
10分钟后加入黄油
烘烤结束后，将内筒从面包机中取出，放在烤网上晾凉
牛蒡炖牛腩
用料：
200克鲜牛腩
牛蒡
10克冬茹
10克生姜
10克葱
50克花生油
10克盐
8克味精
3克白糖
少许胡椒粉
5克麻油
20克湿生粉
50克清汤
老抽
做法：
牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段
烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用
再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油
红烧牛腩的方法，牛肉烧好后，加入切块的牛蒡即可．
凉拌土豆丝
用料：
1大个土豆
半勺花椒油
5个干辣椒
8粒花椒
1勺醋
适量盐
一小节大葱
1个青椒
1勺酱油
做法：
土豆擦丝过水后泡在凉水中。
青椒切丝，干辣椒切丝，大葱切丝
热油，放入花椒爆香，加入干辣椒和大葱姜丝炒香，加入青椒。然后加入醋，酱油，花椒油和盐，放入土豆丝拌匀开吃。
霏妈小厨^o^牛奶蒸蛋
用料：
3个（约100克左右）农家小鸡蛋
200克纯牛奶
10克淡奶油
8克绵白糖
做法：
1、鸡蛋用蛋抽打散。                                             2、倒入200克纯牛奶和8克绵白糖再搅拌均匀后静待2分钟，让两种液体溶合。                                              3、用筛网把蛋液过滤一遍，这样蒸出的蛋就会滑和平整没有气孔。                                                  4、过滤好的蛋液用保鲜膜盖住或用一个盖子盖上，以防水蒸气低落在蒸蛋上。如用保鲜膜盖住的要用牙签轻轻的扎几个小孔排气。                           5、蒸锅水沸后上锅隔水蒸10分钟左右，滑滑、嫩嫩的牛奶蒸蛋就做好。
韩国街边小吃 烤吐司
B站某位韩国吃播姐姐发过的视频里的一种吐司吃法，当时看着太馋了，就改了一下方子做了做，果然很好吃！
用料：
4个鸡蛋
抹锅底用黄油
四分之一个包菜
半根胡萝卜
四分之一个洋葱
适量调味盐
4片吐司片
做法：
将包菜洋葱擦丝。（切丝也可，越细越好哦）
放入胡萝卜丝。
用4颗鸡蛋就够了～
加盐搅拌均匀。
准备一小块黄油。
热锅锅底用黄油抹匀。
我买的是南瓜味吐司。放入吐司，和少量菜蛋糊。
反面再煎一下。（吐司可以选择厚一点的 不容易散开）
把锅中煎好的菜蛋饼一分为二放在煎好的吐司上
挤上番茄酱，再放上另外两片煎好的吐司片。
最后的蛋菜糊糊放锅里煎一下，也很好吃哦！
蔬菜虾仁炒鸡蛋
网上买了十斤胡萝卜，都放长苗了，再不吃就浪费了！
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
100克虾仁
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量蒜末
做法：
特别简单，就是平常炒菜的方式，先把鸡蛋炒熟备用。
热锅热油下虾仁翻炒烹料酒去腥，
下胡萝卜炒至断生，
下鸡蛋黄瓜翻炒，
放盐，蚝油翻炒后下蒜末提味儿出锅！
清汤排骨面
用料：
100克排骨
2根葱
3片姜
适量盐
适量花椒
100克海带
一份面条
做法：
排骨海带洗净去腥加入生姜、适量盐、适量水，用煲汤锅煲一点五小时待用。
将挂面煮熟盛入碗中，加入煲好的排骨汤即可。
韩式炸酱面
用料：
250G手擀面
200G鲜虾仁
一小把豌豆
半根黄瓜
半根胡萝卜
半根火腿肠
一个鸡蛋
4汤匙葱伴侣酱
1汤匙料酒
1/2茶匙白胡椒粉
少许葱花
1茶匙韩国红辣酱
做法：
锅里放水，大火煮开后放入面条煮
虾仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻
黄瓜，胡萝卜，和火腿肠切丝，鸡蛋打匀，摊到炒锅里成蛋皮，盛出切粗丝
面条大火煮熟至没有硬心，捞出过凉水，豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟
豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释，酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜
锅里油烧热，放虾仁然后煸炒至变色
放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠
放入葱花调味，最后放入豌豆
将做好的炸酱淋在煮好的面上，配上菜码
DIY甜甜圈
亲子烘焙时光~装扮小可爱们~
用料：
4个鸡蛋
110克黄油
100克细砂糖
少许盐
200克低筋面粉
做法：
鸡蛋和糖混合拌匀后筛入面粉和泡打粉。
搅拌均匀后加入融化黄油继续拌匀，最后加一点盐。
甜甜圈模具内刷一层黄油后，把面糊倒入模具的8分满。油多盆有点重孩子倒的有点多😅好在模具是小一些的~
放入预热好的烤箱160°，16分钟。出炉后放置冷却后就可以装饰了，这是孩子觉得最有意思的部分。
防疫期间，装饰物有限，搜罗家里库存的费列罗隔水融化、抹茶巧克力隔水融化，孩子把奥利奥里面的奶油都刮出来装饰了~~            各种坚果各种干果都可以用起来。（如果有白巧克力和有彩糖更好，装饰起来会很好看）
资源有限的情况下装饰出的成品✌🏻️
芒果【鲜银耳】椰汁西米露
进入4月天，天气渐热，鲜银耳也适合制作成冷饮甜品哦，赶紧动起手来自己做做吧！鲜银耳有美容养颜、润肺止咳、增加免疫力等功效，营养价值也很高，这次和新鲜的芒果搭配，不知会碰撞出何种火花呢！来，让我们接着往下看哦！
用料：
1只（大芒果）芒果
50g西米
1罐椰汁
15g椰奶粉
25g全脂牛奶
50g鲜银耳
少许（根据自己口味）黄冰糖
做法：
鲜银耳摘成小朵，锅里放水煮沸，然后鲜银耳下锅，煮3-5分钟，捞起放凉水里降温备用；这里我选用的是【四朵金花】的有机鲜银耳，做给家里老人、小朋友吃就很放心；
取1L左右的水，把西米直接放锅里和水一起煮开，煮沸后，观察西米的状态，煮到差不多只剩一小点白色，然后关火，盖锅盖焖10分钟左右，主要看到全部成透明为止，用漏网捞出放凉水降温后备用。（煮西米的时候没有拍照片用这个成品图取代哈）
芒果切成如图中的凌形的小块备用；
最后一步就是调制椰汁
1）取1罐椰汁（一般超市里有卖）和全脂鲜奶进行混合调制；这两样必须提前冰镇好；
2）取一点开水将黄冰糖融化，然后将椰奶粉放入杯中和冰糖水一起调匀；
3）将1）和2）混合
最后一步，找一个漂亮的容器，西米放最底部，冲入调好的椰汁，进行混合搅拌后，再放入鲜银耳、最后放入芒果；想要摆盘好看一点的话，可以找点装饰物搭配哦！
简易版椰汁千层糕马蹄糕
用料：
马蹄粉  一盒
椰浆   一罐
水适量
红糖片  5片
纯牛奶一盒
做法：
    先备好马蹄粉，椰浆，纯牛奶，红糖。
    用洲星马蹄粉，高达椰浆做出来的千层糕特香。
2.将马蹄粉分成两份，煮红糖浆水的稍微可以多一些
倒入一瓶纯牛奶和一瓶椰浆到准备白浆的粉中
       搅拌均匀用细网过滤一下，这样做出来的千层糕更细滑。
白浆就做好了。
        拿出与装白浆一样大小的碗，装的水要比白浆对比一下，比白浆多一些就可以了，倒入三分一的水煮红糖片。
       我是用了5片糖，不喜欢太甜的可以放4片。
 
剩下的水倒入马蹄粉，搅拌均匀，然后过滤一下。等红糖全部融化后，慢慢的将红糖开水倒入马蹄浆水中，边倒边搅拌，拌成有点糊状就可以了，不能太稠，如像浆糊一样蒸时就会散不开，所以有点糊状时就不能再倒开水了，有多的等凉后再拌在一起。
这样就做成半熟黄糖浆水，做好的黄糖浆水要比白浆水多一些，不够量就多倒点水进去。因为蒸马蹄糕最下一层与最上一层都是黄糖浆，所以要比白浆水多一些。
准备上锅蒸熟
把准备好黄浆水倒入蒸盘中，能铺满就可以了，不要倒太多，大火蒸两分钟，如果太厚就要蒸久些。黄浆层蒸享看起来是透明的。
再倒入白浆，也蒸两分钟，就这样一层一层的倒，一层一层的蒸
完工，等待彻底凉透了就可以切开分享了。放入冰箱冷藏后更好吃。
开切
我是蒸到后面没空去蒸薄层了，全倒进去蒸，看起来很厚。
火腿鸡蛋炒面
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
2份面条
1颗青菜
做法：
首先泡面开水下锅，煮沸3分钟，捞出冲凉水。
小青菜也要过一下水，这样能去除小青菜的苦味和使小青菜颜色更加翠绿。
先把鸡蛋和火腿炒一下，鸡蛋成形后乘出。
倒2勺油，油热下面条，先翻炒30秒，倒入青菜，火腿，鸡蛋。加入生抽跟蚝油，继续翻炒1分钟出锅
美味炒面出锅
椒盐鲜蘑
蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
蘑菇的蘑菇菌味很重，一般孩子很难接受，这样做酥脆可口没异味，孩子都会抢着吃
用料：
1个鸡蛋
1勺面粉
2勺淀粉
少许盐
适量味精
适量鲜蘑菇
适量椒盐
2根香葱
做法：
蘑菇洗净掰块，焯下水
碗内打一个鸡蛋，两勺淀粉一勺面粉，加盐味精打成面糊
汤好的蘑菇和面糊搅拌均匀
八成油温下锅炸，金黄酥脆捞出
撒入椒盐和香葱沫拌匀装盘即可
蒜蓉开背虾
用料：
12只虾
2根葱
适量生抽
2个蒜
少许盐
适量料酒
少许糖
做法：
虾切开去虾线
虾用料酒、酱油、糖、盐腌制20分钟
大蒜剥皮
大蒜压碎
大蒜炒香，多放点盐备用
把虾码好摆盘
用勺将炒熟的大蒜放入开片处
放入烤箱200度上下火13分钟左右
出烤箱撒上葱花
香酥可口不用油炸的鱼排，更健康哦——巴沙鱼排
有很多宝妈问我，有没有一款在家就能轻松实现，和炸鸡、批萨一样全宇宙小朋友都喜欢的小食了，最好还能”老少通吃“，营养不垃圾。我脑海里第一个浮现的就是这道香酥美味的“巴沙鱼排”。



巴沙鱼具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处，而且巴沙鱼没有刺又营养丰富，做鱼排最合适了，特别适合小孩和老人。



这道香酥可口，不用油炸又健康的巴沙鱼排，有时间你一定要试一试，你家孩子肯定喜欢的
用料：
巴沙鱼柳300克
面粉20克
面包糠30克
鸡蛋1个
酸甜酱适量
欧芹、大蒜粉、黑胡椒适量
柠檬汁、盐、橄榄油、蜂蜜适量
做法：
巴沙鱼柳解冻，洗净沥干水分，加入柠檬汁、盐和黑胡椒粉。
揉搓几分钟，再放入冰箱冷藏2小时左右。
取出腌制好的巴沙鱼柳，裹上薄薄一层面粉。
鸡蛋打散成蛋液，巴沙鱼柳裹上鸡蛋液。
将面包糠、欧芹碎、大蒜粉、少许橄榄油混合均匀，制作香酥料。
再裹上香酥料。
烤盘铺上锡纸，刷上一层橄榄油防粘，放上巴沙鱼柳。
刷上一层蜂蜜。
烤箱预热190度，烤制20分钟。
取出切块，搭配喜欢的酱吃，非常美味
腌咸金桔
嗓子比较敏感，还是弄一点咸金桔看门口咯！对感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。
用料：
金桔
盐
玻璃瓶
做法：
把金桔们都洗赶紧后，煮开水扔她们进去烫一分钟，也把玻璃瓶也烫一下，然后拿到阳光下风干，玻璃瓶最好干透
接着在瓶子底部撒一层盐巴，用干净筷子把金桔码一层，再撒上一层盐，如此类推
接着就看到它，然后把盖子盖上，用保鲜膜封紧一点，然后半年左右你就可以用来泡水咯
阿胶枣糯米糕
秋冬茶点～
用料：
阿胶枣
糯米
椰蓉
做法：
阿胶枣（超市都有）、糯米、椰蓉（根据口味）
糯米放入多半碗的量（根据人数）用水浸泡4小时以上
阿胶枣切条状（根据口味）
把糯米控干水分，放入锅中中火蒸制15分钟左右
15分钟后加入开水（一定是开水）搅拌，成粥状（一定不用加太多不宜煮），继续蒸制30分钟
蒸制好后用筷子试试粘度，（勺子按压成面状效果更好）
放入模具（在模具下层放入保鲜膜更易成型）用阿胶枣一层一层的放入，层次放入
整好后盖一层保鲜膜（塑料袋也可）
用重物压实
放凉后，洒点椰蓉即可
微波炉浓缩咖啡Espresso。
只需3分钟。
用料：
4克雀巢咖啡粉[醇品]
茶匙或是汤匙，
做法：
300毫升水微波炉加热3分钟，然后加入咖啡粉搅拌十几下，泡沫就会出来了。其实咖啡粉放在加热的水里的时候，已经有泡沫了，搅拌一下会更浓。
这是300毫升水和4克咖啡粉效果。[微波炉加热3分钟]
这是250毫升水和4克咖啡粉的效果。[微波炉加热2分40秒]
𤆵豌豆冬瓜汤
素豆汤，成都人爱喝的，热呼呼、粉嘟嘟，天凉时来一碗，从头到脚都温暖起来～
用料：
适量油    
1芽姜
1碗𤆵豌豆
切好一盘冬瓜
适量盐
少许葱花
少许胡椒粉（可选） 
少许鸡精（可选）
做法：
热油，下姜片爆香，掺入适量鲜汤（比如上一篇谱里煮过白肉后滤去渣子的汤）或清水，旺火催开后，倒入𤆵豌豆（菜市有售，即煮泥的干豌豆），搅散，再烧沸后转中小火熬一会儿；
加入冬瓜片煮至冬瓜片半透明，调盐味（可调入适量胡椒粉和鸡精），关火，撒葱花即可。
罗汉斋素食杂烤
万物皆可烤
用料：
适量杏鲍菇
适量臭豆腐
适量秋葵
适量金针菇
适量豆皮
适量香菇
做法：
各类素食食材：杏鲍菇切片，辣椒切片，金针菇洗净去蒂，豆皮切至5cm宽的长条，香菇开花刀，秋葵刨切。
臭豆腐也是可以滴~
酱料准备： 芝士，自制烧烤酱（调和水，豆瓣酱及生抽），素肉酱，食用油，孜然，欧芹
将秋葵与金针菇平铺在豆皮上，抹上烧烤酱。
撒上孜然
卷起，最后蘸少量烧烤酱，封卷。
备用
香菇去根，填上素肉酱。
放上芝士片，撒香料
土豆切片
抹酱撒香料
将各类食材一一放在烤架上，杏鲍菇片上放辣椒圈儿，一一再抹烧烤酱，撒上孜然与香料。烤箱同时预热。
入烤箱时抹刷油
十分钟后，开吃~
棋格冰淇淋
这款棋格冰淇淋是在youtube上搬运过来的，传送门http://www.youtube.com/watch?v=RKjp8fCjTXI&sns=sms

不含生蛋黄，因此介意生蛋黄的亲们可以尝试哦~

方子是一个6寸（15*5cm）慕斯圈大小的用量，注意，方子很甜，请自行减少炼乳用量
用料：
#香草味
145ml淡奶油
75g炼乳
2.5ml香草精
#可可味
210ml淡奶油
130g炼乳
12g可可粉
做法：
首先准备一个6寸（15*5cm）的慕斯圈，将慕斯圈放在平整的盘子里，圈内放入画好的圆形图纸，垫上塑料片或者保鲜膜，放入慕斯围边（围边和垫片不能省略，不然后面不好脱模）
香草味：
打发奶油差不多8-9分发，然后加入炼乳和香草精，翻拌均匀，装入裱花带
可可味：
先将炼乳与可可粉混合均匀，打发奶油8分发，取1/3奶油与前面的混合物搅拌均匀，再将混合物全部倒入剩余的2/3奶油中，翻拌均匀，装入裱花带中
裱花带剪口，将双色奶油按照所画的图纸，黑白相间的挤入慕斯圈中（即一圈黑一圈白），每挤完一层，用刮刀稍稍将奶油抹平，再挤第二层。以此类推，一共挤大概3层，每一层的纵向看颜色也是相间的
最后可可味的奶油会剩余最多，用剩余的可可味奶油挤满整个顶部，用抹刀刮平整，送入冰箱冷冻
冷冻好后脱模，将整个冰淇淋翻转，也就是原先的底部翻到顶部，撕去图纸和垫片。用棋格的模具，撒上糖粉，错开一格，再撒上可可粉（这步我没做），最后撕去慕斯围边，就大功告成了
可以配上自己喜欢的坚果等，我撒了奥利奥饼干碎，放了腰果碎和蔓越莓，很好吃
这个是我自己做的成品图，放了配料，很好吃，就是热量太高啦
香酥核桃沙琪玛
在室友们的再三嚷嚷下，新年假期里， 饶有兴致的做了这道核桃香酥沙琪玛。跟朋友们分享时，都不敢相信是纯手工做出来的。 简直就是色香味俱全，从原材料到每一步的制作流程，都绝对比市面上的要安全健康美味。新鲜出炉的，香脆可口，简直吃到停不下来。 如果想吃酥软的 （针对牙口不好的老年人或者小朋友），可以保鲜冷藏一天，绝对是意想不到的美味。注：图片没有经过任何美化，只是添加了个人logo。
用料：
6个鸡蛋
1碗面粉
3碗食用油
300毫升纯净水
10粒冰糖
2勺蜂蜜
4勺红糖
3勺白糖
一勺黑芝麻
10颗核桃
做法：
准备面粉和鸡蛋。图中使用的碗是普通的菜碟，比较深的那种。如果第一次做，可以少做一点，2-3个鸡蛋就够了。面粉的分量可以根据鸡蛋的多少来把握。
和面。把面粉倒入一个干净的容器。图中是省事儿的做法，把鸡蛋直接打入了。如果没有把握，可以先把鸡蛋打好搅均匀，然后倒入面粉中。像正常和面一样，只是用鸡蛋液来代替了水。注意和面时只需要面粉和鸡蛋，不要加任何水。对面粉和鸡蛋没有任何严苛要求，鸡蛋新鲜即可。
成型的面团。最后和好的面团要柔软，像蒸馒头或包饺子的面团那种柔软程度。和好之后盖好盖子，醒上半个小时。
擀面皮。把醒好的面团揉上几个来回。搁置5分钟。然后切成小块，像图中那样用擀面杖均匀擀开，厚度10-20毫米都可以。如果没有概念，就像平常吃的那种比较粗点面条那样厚就可以了。
切条。把擀好的面皮像切面条一样切成条条，分散开来。
下油锅。在锅中倒入适量的食用油，烧热后，加入切好的面条条，炸至金黄，盛出来晾着 （晾干了或者脆了或者软的，都没关系）。如果不知道如何把握油温，可以加入一颗花生米，在花生米变浅棕色的时候，表示油温已经可以了。
熬糖浆。 上述步骤完成后，在另一只炒锅中加入纯净水，200-300毫升就够了。开大火煮沸，此过程中，可以加入红糖，白糖，冰糖和蜂蜜。没有什么顺序，红糖白糖的比例没那么严格，可以根据个人喜好添加。冰糖和蜂蜜有助于最后熬出来的糖浆，有拔丝的效果，所以最好按说明添加。所有材料加入之后，要不停的搅拌，以免粘锅。这一步非常关键，出现图示效果时候 （很多大的泡泡），说明水分已经熬的差不多了，就可以把火关到最小了。然后进入下一步。注意，千万别烧的太干，锅里剩下的水分能覆盖锅底即可。
调馅儿。在熬好的糖浆里，加入切好的核桃仁片和黑芝麻，搅匀。此时仍然保持小火状态。
加入之前炸好的条条。快速翻均匀，让所有的条条都沾上糖浆，保证没有多余的糖浆在底部。这时候火还是小火保温的状态，因为一旦凉下来，那些熬好的糖浆就开始冷却凝固了。
成型。准备好成型的模具，只要是底部平整的容器都可以。铺上锡箔纸，快速将拌好糖浆的条条倒入并用锅铲压实，上面再铺上一层锡箔纸，然后找一个比较重的底部平整的工具，压实。一定要使劲儿压。
切块冷却。最后一步了，压实之后，趁热，揭开上面的锡箔纸 （小心点，可能会有点粘），用刀切成四方小块，然后放在通风口冷却，或自然冷却。注意此时不要挪动或者分开切好的小块，只需要切开即可。因为还没有冷却定型，如果直接分开，会容易散架。冷却之后，美味的沙琪玛就算是新鲜出炉啦，尽情享用吧！如果想吃脆的，一定要完全冷却之后再储藏，如果想吃软的，那就没所谓了，过一两天就软了。感觉比徐福记好吃，哈哈~
菠菜炒鸡蛋
用料：
2只水发海参
菠菜
鸡蛋
葱姜末
适量盐
适量胡椒粉
少许白酒
做法：
菠菜洗净，切适口的段，用加了盐和油的开水快速打焯过凉
鸡蛋加上点点盐、几滴白酒、一汤勺的水打散；海参洗净斜切厚片
起热锅，入油，四五成热时倒入鸡蛋，用铲子快速翻炒至蛋液凝固即可盛出
锅留底油，三成热时下葱姜末爆香，加海参翻炒均匀，加盐、能椒粉炒匀，下鸡蛋、菠菜翻炒几下出锅
鸡胸肉青椒洋葱芝士馅饼（手抓饼版本）快手早餐
在youtube看到的 用料稍微调整了一下
Reference: https://www.youtube.com/watch?v=FqTbmhCpuNY

做了一下真的很好吃！
手残星人也不怕！（因为我就是）

因为个人口味比较重 用料有所调整🌟

手抓饼买了现成的一包六片的，根据馅料放的多少可能会包出来不同的个数。
用料：
4-6张手抓饼
A
1块鸡胸肉
B
1个青椒
0.5个洋葱
三瓣大蒜
C腌料
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
0.5勺黑胡椒
0.5勺白胡椒
少许糖、盐
D调料
1.5勺黑胡椒酱
一些芝士碎
做法：
鸡胸肉切小块；青椒洋葱切小块；大蒜切碎。
鸡胸肉加C腌料部分腌制超过10分钟。（我是腌了一宿 因为懒）
A部分炒熟，炒的时候加入一勺黑胡椒酱，再加上B部分，炒熟稍微晾凉。（晾凉是防止过热会让手抓饼黏在垫它的塑料皮上，会不是很好取下来）
手抓饼稍微解冻（过分解冻的手抓饼可能会粘在包它的塑料纸上；没太解冻的又会在弯曲的时候碎掉）；在手抓饼上先铺一层芝士碎，再加上适量的刚炒过的混合部分，再加上一层芝士碎，然后像包包子一样把手抓饼垫着他的外层塑料膜包起。
平底锅不放油预热，然后小火煎制两面金黄，就可以出锅啦！
不用动脑系列之酱牛肉
电饭煲制作，不易翻车
用料：
3斤牛肉
2根小葱
6片姜片
2克小茴香
2块桂皮
2片香叶
2个八角
10克料酒
5克生抽
5克老抽
10克粗盐
3克冰糖
3勺黄豆酱
做法：
牛肉改刀成切成小块，冷水浸泡4到5小时。中途换几次水，直到水清澈为止
牛肉冷水下锅，小葱姜片八角小茴香（准备好的干料的一半）放入锅中，加入适量料酒。开大火焯水，水开后，将牛肉捞出洗净，放入电饭煲中。电饭煲内重新加入剩余的调料，大约2小时后断电，酱牛肉捞出放在盆中，添入适量的汤，浸泡一夜。
切片装盘，可以用醋，生抽，辣椒油/油泼辣子，蒜末调个蘸料
爱心形❤️糖桂花山药泥
用料：
糖桂花
山药
做法：
中午做蜜汁山药切出来的山药边角料，锅中热水焯水至变软
料理机中打成泥
准备一个模具
造型凹好
准备糖桂花
淋在山药泥上
可以吃啦😋
超快手，有型又好吃又有营养的一道菜😋
美味冰粉粉
炎炎夏日，来碗爽滑的冰粉粉吧，这可是四川名吃哟
用料：
1袋冰粉粉
2勺红糖
按自己喜欢的量搭配桂花 山楂糕 葡萄干 果仁
做法：
将冰粉倒入90度以上的沸水中搅拌均匀
准备辅料
等冰粉凝固，喜欢凉的可以放入冰箱。切小块倒入红糖水和辅料就可以啦
这款是桂花冰粉粉，将糖桂花用水化开加入白糖或者蜂蜜即可，小清新风格哟
补充，这是凝结后的冰粉粉
奶香南瓜吐司
南瓜好吃，还可以做成面包，好看又好吃哦。
用料：
270克高筋面粉
70克牛奶
20克炼乳
80克南瓜
1个鸡蛋
2克盐
20克细砂糖
20克黄油
3克酵母
10克奶粉
做法：
所有的材料称好，备用
南瓜蒸熟，加适量的水打成南瓜泥
除了黄油和盐，其他的放入厨师机里，揉出薄膜
面团平均分成三等份，赶成鸭舌状，卷起，发15分钟
继续赶成鸭舌状，放吐司模里，发到九分满
烤箱，提前预热170—180度，40分钟
低卡藜麦鸡胸肉棕子
无糯米无糖无油  绝对低卡美味
做了两种：一种是杂粮糙米的一种是藜麦小米鸡胸肉的
口感很好 简单易操作
用料：
一碗藜麦
适量克小米
适量杂粮米
一块鸡胸肉
10克洋车前子壳粉
做法：
杂粮米提前洗干净 然后清水浸泡大于四个小时
鸡胸肉切丁提前腌制   然后无油炒熟
泡好的杂粮米放一些洋车前子壳粉  主要为了增加粘稠度 因为没有糯米口感不会像普通粽子那么好  如果没有就不加但是口感就没有那么糯了但是也很好吃  糯米升糖指数很高这也是粽子为什么热量那么高的原因   所以做低卡粽子首先就不能用糯米  或者可以只放一点糯米
又准备了一些咸蛋黄
具体包粽子手法我也不会 是我对象包的  哈哈 又包了几个糯米的给家人吃我吃低卡的嘻嘻😁  就这样包 网上好多教程
先添加一些米中间放几块鸡胸肉再放一层米
包起来
扎紧实  我试着包了一个 还能凑活哈哈
包了两大盆  具体米的用量大家随意哈 我也没具体称重
冷水下锅  水漫过粽子 大火煮开后转中小火煮半个小时 然后关火焖一夜  就OK了
取出看看  还不错吧
很完美
还有杂粮花生米的一种
切块看看内里
沾点无糖糖浆 太好吃了吧  我大致算了 一下 我这个藜麦小米鸡胸肉粽子一个↑不到一百卡😎关键高蛋白哦  一顿一个绝不会长胖 关键还营养均衡
辣炒小龙虾尾配油炸小土豆
用料：
个土豆3
2斤小龙虾尾
2个青椒
10克葱花
2根香菜
半根大葱
一把干辣椒
一勺麻椒
一小块（大块的四分之一）火锅料
2勺郫县豆瓣酱
1勺酱油
1勺十三香
适量食用油
4瓣大蒜
少许鸡精
做法：
土豆切块过油炸到表面金黄
锅里放油和火锅料炒融化后放入郫县豆瓣酱干辣椒和大葱段还有蒜片麻椒炒出香味，放入虾尾翻炒，炒几分钟让油炸到虾壳。放入青椒或者圆葱之类配菜翻炒，然后放入酱油继续翻炒，炒好菜后。把炸好的土豆放入锅里翻炒几分钟就好了，放鸡精。最后撒葱花和香菜出锅
孤儿菜谱
用料：
一颗❤️
做法：
用❤️做好每一道菜
江南风味酱香茄子
江南风味的酱香茄子，融合了茄子和开洋的香味，就连不爱我们江浙浓油酱赤风味的都会很爱吃哦，而且超级～下饭～
用料：
2-3个茄子
适量糖
一锅铲生抽
四分之一锅铲老抽
适量盐
适量鸡精
一小勺（用来腌开洋）料酒
5-10个开洋
做法：
准备茄子两根，洗干净
开洋用开水泡一下，等水自然变凉就好
茄子不需要去皮，切成小丁。
开洋泡过水之后切成小丁，再倒一小勺料酒腌制一会儿。
接着就是下锅炒了，一个人炒的没来得及拍照==
热锅下冷油，由于茄子超级吸油，需要比平时炒菜多倒一些油。
之后倒茄子，一下锅会发现茄子立马把油都吸干了，但是没关系，炒到茄子变软就会出汁水了。
翻炒几下倒入开洋，炒至茄子变软，加一锅铲生抽。如果觉得颜色不够再加一丢丢老抽。
放约一汤勺糖。
尝尝味道如果不够咸再加适量盐。

继续翻炒至茄子均匀上色且全部变软就可以出锅啦！

出锅前可以加一点点鸡精。
我这个因为生抽是用的味极鲜，比一般生抽能上色所以就没有加老抽了，味道一样超级好:-P
车厘子柠檬汁    小美
吃完油腻腻的东西来杯柠檬汁，超级爽口解油腻！
用料：
2个柠檬
5个车厘子
1500克水
做法：
车厘子柠檬水同时放入主锅。
涡轮加速3个2秒进行榨汁。
榨好如图。
倒入杯中准备饮用，颜色很漂亮口感也相当不错。
清蒸鸡胸肉
今天的是清蒸鸡胸肉，超级嫩啊
用料：
200g鸡胸肉
葱
姜
生抽
盐
胡椒粉
做法：
1.将鸡胸肉改刀，纵横切口，但是不要切断
2.加盐，胡椒给鸡肉做按摩，将调料抹匀
3.加耗油，生抽接着做按摩，之后腌制之前10分钟，腌制时间越久越好吃
4.放上姜和葱，将鸡肉上锅蒸，开锅后10分钟关火完成
田螺塞肉
用料：
10个田螺
2两肉末
适量姜末
少许盐
少许胡椒粉
少许料酒
少许香油
少许淀粉
少许生抽
少许葱末
少许耗油
少许白砂糖
做法：
田螺放在盆中加入适量清水待其吐尽泥沙。
田螺焯水3分钟左右，拿剪刀剪去螺尾，用牙签挑出田螺肉，去掉尾部肠子。将螺肉用清水洗净，剁成沫状备用。
肉末中和入刚剁好的田螺肉末，加入上述调料，搅拌均匀。
将田螺壳内外洗干净，把将上述拌好的肉馅塞入田螺壳，盖好螺盖。
放入蒸锅内蒸20分钟即可。
香橙凤爪鲜虾煲
真是一位合格的吃货，不是在做吃的，就是在想有什么好吃的，可以做！
用料：
6个鸡爪
150克活虾
一条颜大叔年糕
一节（170克）藕
一段葱
一块姜
2棵香菜
一个香橙
3个红辣椒
5个蒜头
适量盐
适量鸡精
一听（500豪升）雪花啤酒
适量食用油
做法：
准备好所用食材！
鸡爪一切二，冷水下锅，煮开2分钟。藕切片，水开，煮2分钟，年糕切片，活虾剪掉虾腿。
锅烧热，放入适量油，姜片，葱段，辣椒段，翻炒，然后入鸡爪，炒3分钟。
炒3分钟，加入啤酒。
加入啤酒后，煮开。转入沙锅。
加藕片，煮开。
加入适量盐，加年糕，煮一分钟。
加鲜虾，煮开。
上面铺一层香橙片，撒上香菜！让热气穿透香橙片，香味你猜！两个人，吃了一锅，哈哈哈……
自制叉烧酱
叉烧酱是做叉烧的一项重要材料，我记得搬家前曾经买到过李锦记的叉烧酱，那是很久之前了。于是我去了超市——因为过年快递停运，然而，跑遍了镇上的超市都没买到叉烧酱！！！
　　怎么办呢？还是上网找找配方吧！再次感谢互联网，感谢无私分享菜谱和经验的厨友们，经过比较各种叉烧酱的配方，阅读了评论中的厨友的建议，最终敲定了自己的叉烧酱配方。这个配方不一定正宗，但味道不错，所以也分享给大家。
用料：
1大把小葱
5瓣蒜头
1大块姜
60克南乳汁
30克生抽
60克蚝油
1大勺麦芽糖
100克冰糖
50ML油
2大勺淀粉
做法：
所有材料称量好。
淀粉加适量水调成水淀粉，水不用太多。
葱、蒜、姜切碎，锅中倒油加热，下葱姜蒜小火慢炸。
炸到蒜末微微变黄，关火。
捞出葱姜蒜，因为我不爱吃这些，就捞出丢弃了，厨友的方子是不捞出来的。
把冰糖、麦芽糖、南乳汁、生抽、蚝油都倒入油锅，搅拌均匀后加水半碗，小火熬煮，煮到糖全部溶化，开大火煮沸。煮酱料期间要不停搅拌，防止糊底。
煮沸后再煮稠一些，状态如图。同样边煮边搅拌。
把水淀粉划圈倒入，边倒边搅拌，搅拌到淀粉糊化，酱料变厚浓稠。
炒好的叉烧酱，可以装在事先消毒好的密封瓶中冷藏保存。我是马上要用，就盛在碗里了。
用自制叉烧酱做的叉烧。
欢迎关注“眉记”
辣炒鸡叉
下酒菜
用料：
一斤鸡叉
少许盐
少许酱油
少许味精
少许芝麻、孜然、辣椒面
少许十三香
做法：
鸡叉切成小块，清水煮熟
煮熟8分钟左右，清水冲洗干净！
把水控干
准备好
倒入油，多放点
加盐
加入十三香
倒入酱油翻炒
炒得久点，放入芝麻孜然辣椒面，放入味精少许，出锅
辣炒鸡叉，出锅盛盘，来吃吧！
冰糖莲藕银耳糖
莲藕和银耳都是滋阴润燥的圣品，而且我特别喜欢把银耳熬黏的汤汁。
用料：
半个莲藕
一块银耳
四块冰糖
做法：
先将莲藕去皮，冲洗后切成丁，再次冲洗，否则缝里会有泥。
银耳需要提前泡最少十分钟，将泡好的银耳去掉黄色的根后撕成小片，也可以切。
将莲藕丁，银耳，冰糖放入锅里加水盖盖，开小火熬煮一个小时左右，直到散发出一股莲藕甜的香味，此时汤也变成浓稠的淡粉色就可以品尝啦。喝完一小碗整个人都会觉得润润的。
清爽小排包
用料：
300g高筋粉
4g酵母
1个鸡蛋
30g喜欢甜的多加点糖
20g食用油
135g牛奶
6g盐
做法：
将所有材料都放进盆里搅拌
我没用面包机，纯手工抓匀
感觉不那么黏糊了，准备发酵
放进烤箱发酵40分钟取出
分成6块大小，取出一块摊平了，卷起来
依次卷好，平靠在一起
我没分好，凭手感一个一个抓的，不讲究，就成这样了，哈哈
放进烤箱上下170度，时间35分钟即可，想加葡萄干，蔓梅，肉松或者芝麻的，都可以在卷的时候，或者撒在面上都行，根据个人口味了！我是喜欢清爽口味，简单即可！
最后的样子，有木有肉丝的棉柔！尝一个吧！
自制草莓果酱
又到了吃草莓的季节，喜欢草莓酱的酸甜的口感与新鲜
用料：
2斤草莓
1个柠檬
260克冰糖
做法：
将草莓去叶洗干净，用到去根部。把草莓切块，一层草莓一层冰糖放冰箱冷藏12小时，让草莓的口感变的更好
把腌制好的草莓倒入锅内煮沸，把草莓捞出
草莓酱熬到起小泡再把捞出的草莓倒入锅内，记得要撇去浮沫
熬到这个状态的草莓酱就熬好了
可以抹面包，也可以做草莓牛奶(⊙o⊙)哦
响油海螺
用料：
活虹口法螺
葱油
生抽
蚝油
料酒
糖
高汤
葱
姜
做法：
锅里加姜片、料酒煮开，放入洗净的法螺煮4-8分钟左右
捞出法螺浸泡在冰水里3-4分钟，用小刀挑出螺肉，去掉黄绿色肚肠，切薄片
将螺肉片均匀的铺在盘里，上面覆盖葱姜丝，用生抽、蚝油、糖、高汤调成味汁淋在螺肉上
葱油烧热，淋在葱姜丝上即可
西班牙海鲜饭paella
是上周做的某一顿午饭。
认真对着各路大神（Amanda曼达、JoanAndFood、Flora刘祎）的菜谱总结了一下，照猫画虎，用自己能搞到的食材试做了一回西班牙海鲜饭。
虽然没有买到青口（休渔期？也可能是因为我当时没仔细逛菜场），原定的新鲜欧芹碎也只有用烘干的替代，但白葡萄酒、自己熬的鸡高汤、西班牙辣肠（chorizo）、藏红花一样没少，还加了小半碗用大虾头煸出的红油。
诱人的金黄色和独特的香气...米饭上面铺满大虾、八爪鱼、蛤蜊肉。汤汁收干后，米粒中心吃起来有些韧韧的，带着咬劲；锅底可以吃到一点点焦黄的锅巴。
用料：
大米200g，南美白虾250g，八爪鱼9个，蛤蜊肉150g，chorizo辣肠50g，鸡胸肉400g（煮高汤用），鸡高汤450g，芹菜小半根，胡萝卜半根，甜洋葱或红葱头130g
蒜4瓣，番茄2个，白葡萄酒150g，橄榄油2汤匙，虾头煸出的红虾油小半碗，新鲜柠檬半个，欧芹碎适量，现磨黑胡椒末少许，海盐适量，烟熏红椒粉/匈牙利红椒粉1茶匙，藏红花1小撮
做法：
准备鸡高汤：鸡胸肉切小块，加入清水和去皮的两瓣蒜、小半根芹菜、半根胡萝卜、30g洋葱，煮沸后转中小火继续熬45分钟，过滤得到清汤450g左右，备用。
八爪鱼去除内脏、洗净。虾冲洗后挑去虾线。西班牙辣肠切薄片。准备好蛤蜊肉（我买的是包装冻熟的）。
取一小撮藏红花，放入热开水中浸泡10分钟左右，像泡茶一样。得到金灿灿的藏红花水，一会儿放到饭里（可过滤可不过滤，我反正都倒进去了）。
剩下两瓣蒜压成蒜蓉。剩下的100g洋葱或红葱头切碎。番茄切丁（可以开水烫一下，剥皮再切丁，我当时偷懒了，后来感觉还是去皮炒出来的番茄酱比较好吃）。准备好所需要的香料（欧芹很重要，如果有新鲜的就更好了）。
平底锅中加入橄榄油，下入洋葱碎，中小火翻炒至透明，倒入蒜蓉和欧芹碎炒出香味，再加入番茄丁，中火翻炒，番茄丁会出一些汁水。
倒入稻米，加入红椒粉，继续翻炒几分钟，番茄酱汁均匀地把米粒包裹。
加入白葡萄酒、藏红花水，撒入辣肠片，开着锅盖大火煮2-3分钟，让酒气挥发。
倒入鸡高汤和红虾油（我是之前炒好的，直接拿来用），汤要没过米粒，调入适量海盐和现磨黑胡椒。转小火、加盖煮18分钟左右，中途避免翻动（如果做意式炖饭risotto则需要分次加入高汤、不断翻搅）。至大部分汤汁被米粒吸收。
把准备好的虾、蛤蜊肉、八爪鱼铺在米饭上，用勺子或筷子戳一戳，让它们半埋入饭中。继续小火、加盖煮15分钟，中途给大虾和八爪鱼翻面。
开盖再煮一小会儿，完全收干汤汁。关火，摆上几小块柠檬角。如果有新鲜欧芹，可以再撒一点点在米饭上面作为装饰。
香蕉吐司布丁
吃不完的吐司不要谎
切切烤烤又是另一个美食
用的是前几天做的巧克力吐司，和香蕉是绝配
用料：
一片吐司
1个鸡蛋
150克牛奶
1根香蕉
做法：
吐司切块，香蕉切片
把吐司摆在烤盘上
摆上香蕉片
牛奶加鸡蛋
搅匀
倒入吐司香蕉盘中
撒蔓越莓干
放入预热好的烤箱，180度烘烤25分钟
烘烤ing
烘烤结束取出，表面筛糖粉或者挤上一些蜂蜜~~~
超简单经期必备~              （红糖鸡蛋糖水）
因为m痛发现了这个好物，吃了之后会好很多，多爱自己才能爱别人，女生们或有女朋友的小伙子们快快收藏吧~
用料：
50克（看煲的量）红糖
2-3个（荷包蛋或水煮蛋）鸡蛋
8颗 （喜可多放）红枣
10粒（个人爱好）枸杞
200克（喜欢喝糖水的可多放）水
做法：
提前把所需要的材料准备好😘
红枣去芯会更好吃，甜味更容易散发出来，吃的时候也不用注意去芯，放心品尝啦😋
水在锅中煮开后，把材料都放进去，小心别溅到手手哦~🙆
放进去应小火🔥煮15分钟，注意是小火煮❗火大鸡蛋就容易煮沸了，如图上👆，且容易起泡泡，影响口感~⚠
呐~ 一碗热汽腾腾，健康美味的好物就出来啦！😍
自制葡萄酒
用料：
10公斤葡萄
2000克冰糖
做法：
葡萄洗净
挑选好果子
凉干
装瓶
葡萄只能装三分之二，不能装满。
滚动瓶子，让冰糖与葡萄混合等待发酵。
黑枣炖肉
黑枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。
用料：
适量夹心肉
适量黑枣
适量冰糖
适量黄酒
可用可不用水
做法：
夹心肉，最好把肥肉都去掉。切成片，不要太薄。
把肉片，黑枣，冰糖都放入高压锅中。（能喝酒的话）倒入黄酒高于肉6厘米左右，或者随意。（不能喝酒的话）倒入水高于肉5厘米左右，再倒入适量的黄酒。
盖上盖子大火煮。水开后再煮几分钟。再火关小点煮七八分钟。时间稍久点，黑枣中那种酸酸甜甜的味道煮出来就很好喝了。
累了乏了来一碗。
樱花草莓慕斯蛋糕
无奈有一颗吃货心，看到楼下的樱花也忍不住要下手
相较于芒果慕斯我更中意草莓慕斯，有点甜中带酸，完全不腻，入口即化，而且樱花，草莓，粉粉嫩嫩，QQ弹弹，满足你的少女心。高颜值又美味的甜品，谁能拒绝？
不过，白天摘了几朵樱花的我，晚上竟然做梦被物业的人逮着教育[允悲]胆小如我，没谁了[摊手]
用料：
1个8寸戚风蛋糕
慕斯糊
500克淡奶油
400克草莓
60克细砂糖
2片吉利丁片
镜面
1小碗糖水+柠檬汁几滴（可用雪碧代替）
1片吉利丁片
装饰
200克草莓
3-4朵樱花
做法：
冷水泡发吉利丁2片，草莓洗净去蒂，挑200克长得好看的身材一样的从中间对半切开备用
另取400克草莓放入料理机打碎，倒入奶锅小火加热，再加入软化好的吉利丁片，搅拌均匀，晾凉备用
戚风蛋糕分成3片，取一片切成6寸大小，没有6寸模具可以用家里的盘子碗呀，只要是圆形的大小差不多就行
淡奶油加细砂糖打至稍浓稠，微微有点纹路即可，还是流动的状态，千万不要打过了，感觉快好了可以将打蛋器开低档转几圈停下来看看
将凉透的草莓糊倒入打好的淡奶油中，搅拌均匀，粉粉嫩嫩的颜色出来了，即使还没吃心情也是美美哒
用锡纸包住活底蛋糕模的底部，放入一片8寸的蛋糕，再把对半切开的草莓沿着模具壁摆放整齐
倒入一部分慕斯糊，再放入6寸的蛋糕片，继续加慕斯糊，抹平，放入冰箱冷冻40分钟。我比较喜欢吃戚风蛋糕，所以蛋糕片切的厚，倒完还剩了一些慕斯糊，又另外做了一个小小的。蛋糕片薄的话应该是正好用完的。
准备做镜面，冷水泡发吉利丁1片，取一个小碗加一勺白糖，倒入开水，再挤入几滴柠檬汁，简单的柠檬糖水制作完成，然后加入软化后的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。看到过别人用雪碧加吉利丁片做镜面的，当然也是OK的。
取出冷冻后的蛋糕，上樱花🌸是时候表演真正的技术了，随你天马行空肆意妄为，摆出喜欢的图案。但动作一定要温柔点，慕斯还是软的。
用勺子轻轻地淋上凉透的吉利丁糖水，平铺整个蛋糕面。动作要稍微快点，因为慕斯现在是冰凉的，吉利丁糖水会很快凝固，别问我怎么知道的。完成后放入冰箱冷藏4小时以上，不急的话最好能过夜吧。
冷藏完成接下来是给蛋糕脱模，边转动蛋糕边用吹风机加热模具四周，大概35秒，然后在蛋糕下面垫一个高一点的玻璃杯，轻轻往下滑动模具，脱模成功！
最后，是一档老牌央视节目，叫做，请您欣赏！做了这么久，请允许我皮一下。
脆皮小杯子蛋糕
今早出门，婆婆问我你能做那种外皮有点脆的小蛋糕吗？我说我试试！一会儿带回家希望您喜欢！
用料：
3个（每个重约60克）鸡蛋
100克低筋面粉
50克细砂糖
1小勺（约10克）蜂蜜
做法：
第一步:将鸡蛋，蜂蜜，糖全放进打蛋桶里面。💁
先低速拌匀后（以免面粉四溅），接着全程高速打发约12分钟左右，至泡沫状，打蛋头提起蛋液缓慢落下，纹路不易消失即可！
将面粉过筛分3次加入上一步蛋液中，搅拌均匀，“Z”或“十”字拌匀法！（其实我除了没有划圈搅拌，随便怎样都行，你喜欢就好😄），拌好状态如图。
将拌好的糊用裱花袋挤入纸杯中，约8分满，撒上白芝麻即刻放入烤箱（烤箱提前预热160度左右）
上下火160度，先考18分钟，后调至170度再考2-3分钟上色好即可。
香喷喷的小蛋糕出炉了！说来丢人，我把炉子预热温度太高，一时没散好热，太高温度入炉，导致我的小蛋糕全部从一边裂口。😳不过这个方子方法我都已经做好调整了，大家可以试试哦！谢谢！
口感偏干，毕竟无油无水的，但是有点小时候吃鸡蛋糕的味道，童年的味道，开心😄😄😄
北海道戚风
用料：
4个鸡蛋
35g低筋面粉
30g砂糖（蛋白中）
10g砂糖（蛋黄中）
30g玉米油
30g牛奶
1份香草奶油馅
做法：
将蛋白和蛋黄分离，蛋黄与砂糖打发后分三次加入玉米油，仍呈现浓稠的状态，加入牛奶，搅拌。
加入过筛的低筋面粉，用橡皮刀搅拌均匀，静置备用。
蛋白需在无水无油的容器中，用打蛋器打发。打到鱼眼状态时放入1/3糖，继续打发约1分钟，再分别两次加入剩余的砂糖。
将1/3蛋白倒入蛋黄碗中，前后上下翻拌，不要打圈，均匀后倒入所剩的蛋白。翻拌到均匀为止。
把面糊装入纸杯，七成满即可。放入预热好的180°C烤箱中层，15分钟。
等蛋糕冷却后，用小圆孔的裱花嘴从蛋糕中间挤入馅料，蛋糕表面鼓起即可。
紫薯蛋烘糕
好吃
用料：
70克面粉
1克酵母
一个鸡蛋
70毫升牛奶
适量个紫薯
做法：
准备这些食材
酵母放入牛奶中，搅拌至融化
放入鸡蛋
面粉
搅拌成无颗粒顺滑面糊
盖保鲜膜，发酵至两倍大
发酵完成，用筷子搅拌排气
用勺子舀入面糊，摊成小圆饼
看到表面有气泡时，放入紫薯泥（紫薯加牛奶）
对折，关火，利用余温，把饼煎熟即可
完成了
黄鱼云吞面
用心经营孩子的每一餐
用料：
黄鱼一条
青菜
自制小馄饨
克龙须面一小把
生抽、料酒、盐、生姜
做法：
先把黄鱼背上的两片肉剔下用料酒、盐抓匀腌制片刻后小火煎制金黄（请勿用力翻动，鱼肉会碎）
另起锅烧油把葱姜丝、黄鱼头和骨下锅翻炒片刻加开水煮至汤汁变白后用漏勺滤去鱼骨等食材（只留汤）。
汤重新回锅，下云吞和面、青菜煮几分钟后下煎好的黄鱼肉，一分钟后出锅撒上葱花即可。
第一次心血来潮来下厨房，很多不足之处。
糖醋排骨
用料：
排骨
3段葱
2片姜
1个八角
1勺料酒
2-3勺白糖或者冰糖
4勺白醋
2勺生抽
做法：
排骨放入冷水中烧开去血沫
排骨捞出用热水冲洗干净备用
大火，锅中放少许油，放葱姜，爆出香味后加入排骨炒
之后加入一勺料酒，2勺生抽，2勺白糖，4勺白醋，接着加入开水没过排骨
盖盖，放入一颗八角，转小火炖20-30分钟
之后开盖转中火烧干收汁
装盘后可再加一些白芝麻
椰香蜜豆冻芝士蛋糕
驱动叙述的欲望，却怎么也写不出我的那半本书。
用料：
8吋1cm厚戚风或海绵蛋糕一片
100g+100g椰浆
100g奶油奶酪
200g淡奶油
40g细砂糖
少许蜜豆
2片（10g）吉利丁片
做法：
吉利丁片用冷水泡软；淡奶油+糖打至6分发冰箱冷藏备用。
奶油奶酪，100g椰浆隔水加热，搅拌至光滑无颗粒。
另外100g椰浆微波加热，加入泡软的吉利丁片，搅拌融化。
两者混合均匀，隔水冷却。
待奶酪糊冷却至室温后，和淡奶油拌匀备用。
垫好蛋糕片的慕斯圈内加入少许蜜豆，倒入一半的慕斯糊，再加入少许蜜豆，加入慕斯糊至满。
用抹刀抹平表面，入冰箱冷藏至少三小时。
彻底凝固后，脱模装盘。
小美古早味蛋糕卷
百吃不腻的古早味蛋糕卷，颜值也超高的，想吃随时做起来哦！
用料：
5个鸡蛋
50克纯牛奶
50克玉米油
60克低筋粉
50克白砂糖
几滴醋
做法：
蛋黄、玉米油，牛奶搅拌均匀。(油要加热到出现纹路，可以倒到铁盘放电磁炉加热下即可)
加入60克低粉，手动搅拌均匀
搅拌好的状态
插入蝴蝶棒，5个蛋白，白砂糖50克，几点醋。8分钟，速度3（7分钟，速度3.5）蛋白时间是不固定的，打到纹路清晰硬性发泡即可。（打蛋白的步骤就可以开始先预热烤箱了，上下火175度）
直角状态
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，勺子从下向上翻拌，翻拌好加入剩下的蛋白，用一样的手法，直到蛋白和蛋黄糊看不到颗粒
倒到烤盘里面，可以用把表面抹平，轻轻的不要太用力，抹好在振一下就Ok了
到状态就可以放进烤箱了
烤箱中层175度，35分钟(根据自家烤箱脾气做调整哈！)因为烤箱温度大小都不一样，烤到表皮感觉有点硬轻轻压不会破就可以出炉了
烤好拿出来冷却几分钟
待温热后重新拿张油纸盖上，同时两张油纸一侧翻过来，切除上下两边，然后借助擀面杖，开头先压一压，这个卷起来没有空心，很饱满
继续卷，蛋糕有弹性，放心卷压不坏
整个卷好定型两分钟
打开油纸很光滑哦！
想切几段，大小随自己哈
组织很细腻哦！
年夜饭必备|八宝饭🥰团团圆圆甜甜蜜蜜
年夜饭怎么可以少了八宝饭呢！八宝饭其实做起来很简单，动起手，亲手做一个八宝饭，祝大家新的一年吃了美味的八宝饭甜甜蜜蜜团团圆圆~！！！😊愿春风叩开猪年的门扉，对联贴满猪年的庭院，欢畅陶醉猪年的日子，幸福温暖猪年的时光，情意铺满猪年的道路。猪年到了，愿你大家的生活灿烂美满~❤️

（这个配方可以做5个左右八宝饭，具体看做的大小）
更多详细的视频食谱😊😊😊：
❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video
❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg
用料：
1000克（生的重量）糯米
100克猪油
100克糖
750克左右豆沙
【松子】【核桃】各种装饰，按自己喜好
【金桔糖】【葡萄干】【红枣】【冬瓜条】
【红绿丝】【瓜子】【枸杞】【桂圆肉】【果丹皮】
做法：
1000g糯米稍微冲洗一下，然后倒掉多余的水，准备蒸熟

（如果时间充裕可以提前浸泡3个小时，没有也没关系）
蒸锅加水，放上蒸架
铺一层纱布，放上刚才冲洗好的糯米，铺平
开大火，盖盖上子，蒸20分钟左右

如果纱布太长的话最好翻到盖子上，不然被火点着了就不好啦~
蒸的过程中可以往表面撒一些水，因为量比较大
蒸的时候可以先准备等会儿装饰的材料，具体放什么看自己的喜好，可以放：【松子】【核桃】【红枣】【冬瓜条】【金桔糖】【葡萄干】【桂圆肉】【果丹皮】【红绿丝】【瓜子】【枸杞】等等
蒸好的米饭是这样晶莹剔透，粒粒分明的，可以尝一下试试熟没熟
然后称100g白砂糖和100g猪油（在一个超级大的盆里）然后倒入刚才蒸好的饭，搅拌均匀
要在米饭热的时候就拌喔！不然猪油是化不开滴~
然后就可以“组装”八宝饭啦！
先选一个碗，这个碗的大小就是等会儿做出来的八宝饭的大小。

在碗上铺上一层保鲜膜。
然后摆上自己喜欢的装饰，可以摆个花纹，也可以就随意的撒一些果脯坚果
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然后挖一大勺刚才拌好的饭到碗里，用勺子背把饭压到碗的四周，就像窝窝头的形状
然后在中间的凹陷处放入豆沙，可以把豆沙放在一个裱花袋里挤进去，方便操作
用勺子稍微压一压
然后再挖一大勺饭在豆沙上
用勺子背压均匀，不要让豆沙漏出来喔~
然后把周围的保鲜膜包上来，八宝饭就做好啦~
在一个盘子上铺一层保鲜膜，然后把刚才包了一层保鲜膜的八宝饭扣上来，
再包一层，这样稍微牢固一些

可以放冰箱保存，速冻或者冷藏都可以
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如果是准备做好八宝饭马上吃不放冰箱保存的，做的时候可以不铺保鲜膜，在碗里抹一层油，直接放装饰就可以，做法一样，做完直接扣盘子上，然后加热就可以吃啦（用蒸锅稍微蒸一下或者用微波炉转几分钟就可以了）
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超美味哒！！！根本停不下来哈哈哈
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快手煎鸡蛋
本来是要煮鸡蛋的，发现有个鸡蛋破皮了，本着不浪费的原则，做个快手煎鸡蛋吧😄不得不说平底锅是个神器
用料：
油少许
1个鸡蛋
盐 少许
做法：
平底锅中火加热，放少许油。
打入鸡蛋
加少许盐
待成型后翻面继续小火煎
出锅。喜欢酱油的可以再淋少许酱油。
酸笋虾皮烩冬瓜
这是一道汤汤水水，酸酸爽爽的下饭菜。少油甚至无油，减肥佳肴。
用料：
冬瓜
酸笋
虾皮
蒜
油
做法：
冬瓜去皮切薄片
薄油翻炒虾皮蒜片出香味
下冬瓜片，翻炒，加盐杀汤。冬瓜片开始透明后，加两碗水。倒点生抽，喜酸的还可加醋。手边正好有姜醋，加了进去。
至冬瓜彻底透明软烂，关火。
【透鲜滴星期天】葱烤大排
用料：
猪大排
红烤汁
葱
芡粉
老抽
鸡蛋
料酒
生抽
做法：
准备好食材
 猪小排切块
用肉锤拍松
加入生抽和盐
在加入胡椒粉和蛋液
腌制
将葱切段
将腌制好的猪排，拍上芡粉
将猪排入锅微煎，煎至金黄
将葱段入锅爆炒
将料酒、生抽、老抽、红烧汁和水倒入锅中
盖上锅盖，闷熟，完成
西葫芦豆渣鸡蛋煎饼
做豆浆剩余的豆渣白白细细的，且营养丰富，丢弃实在可惜，于是做了这个煎饼，集美貌美味和营养于一体，试试看吧！
用料：
一个小的西葫芦                                 
100克面粉
一根小葱
两个鸡蛋
5克盐
做一次豆浆剩余的，具体克数没称重豆渣
适量水
做法：
茭瓜擦丝后，与所有材料混合均匀
不粘锅放油加热
舀一勺混合物放入锅中摊平，加热一分钟左右
基本凝固后反面再烙一分钟 出锅
美味炸鸡块
非常受小朋友的喜欢~美味又可口！
用料：
2~3块鸡胸肉
140g面粉
120g水
2g葱姜蒜粉
2g黑胡椒粉
2~3g鸡精
3g~4g盐
3g泡打粉
1个鸡蛋
做法：
把所有调味料放进面粉中搅拌，然后加入鸡蛋，分几次加入水，搅拌成面糊！
将鸡胸肉洗干净，切成小块，放进面糊中腌制5分钟！
开中小火锅中倒油，把每一块鸡肉都裹满面糊后，放入锅中炸到金黄色即可！
舟山黄鱼面
我用是自家捕捞的舟山纯野生小黄鱼，冬天应季急冻入库的，肉质细腻、油脂非常丰富，不腥气的，蒸不用加油，做黄鱼面不用提前油煎油炸，舟山人做黄鱼面很少会炸鱼除非鱼不新鲜、腥臭味重非得油炸过才能掩盖住
用料：
2条小黄鱼
适量黄酒
适量玫瑰盐
1根秋葵
几块就行了红烧肉
1—2克糖
适量葱花
做法：
解冻时间不用太长，否则内脏渗漏腐蚀，肚子里会有黄斑，黄斑处吃起来很苦。
白色的不要扔掉，这是鱼胶，小黄鱼的精华，略有些苦，但是很补身体。
这就是鱼胶的样子
香葱肉松面包卷
本来想做一款软面包，结果由于懒，就来了这么个肉松卷
用料：
中种
420克高筋面粉
30克细砂糖
10克鲜酵母
260克纯牛奶
主面团
180克高筋面粉
20克烘焙奶粉
6克鲜酵母
80克细砂糖
8盐
2个（约50-55）鸡蛋
90克黄油
适量白芝麻
适量小葱葱花
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
我真的懒啊，把中种材料一股脑儿的都扔进厨师机，一档揉面
转啊转啊转
揉到这个程度了
直接放在搅拌桶里盖上醒发盖室温发酵一小时，装保鲜袋里面放冰箱冷藏，我就可以去玩耍了，隔天再来做面包吧
把主面团的材料按照先液体再面粉的程序放进去揉面，我还是懒，取出中种，一股脑的剪成块，大家一起进厨师机里面抱团吧
一档混合1分钟，再2档，再三档各几分钟就能出粗膜
粗膜以后再揉面几分钟就可以了，破洞处没有锯齿状
放到搅拌桶里面盖上醒发盖自然发酵两倍大
面团用油纸盖在上面，用擀面杖擀成烤盘大小，用叉子戳小孔排气
撒上白芝麻和葱花，放入烤箱35度发酵到两倍大
170度预热5分钟，放中下层，烤25-30分钟，取出倒扣在铺有油纸的烤网上晾凉，就像蛋糕卷一样，中间划几刀以免裹的时候断裂，我这个是65的大烤盘，烤出了巨型面包卷🤦‍♀️
皮稍微干了一点点，可以少烤一会，我这样卷起来就开裂了，里面抹上沙拉酱，撒上肉松，开卷，轻轻卷起来，放冰箱冷藏2小时再切
切好的面包卷两头抹沙拉酱，再沾肉松，就这样解决
装进袋子，早上当早餐带公司，配牛奶
虽然开裂了，但是真的很松软啊，很好吃的，让我这个面包小白找到了做面包的乐趣，我是大盘，总共切了9个巨型大卷，可以用28的小盘来两盘
罗宋汤
用料：
洋葱
白菜
红萝卜
土豆
番茄
牛肉
牛骨
黑胡椒
黄油
芹菜
番茄酱
做法：
洗净干切，待用
煮一锅开水，然后把洗净的番茄煮三到五分钟，番茄皮自然就会剥落
土豆切块
红萝卜切粒
洋葱切粒
把煮好的番茄捞起，去皮
牛骨飞一下水
热一下锅，放黄油，现爆一下洋葱，在把各种蔬菜放下一齐炒一会，然后放到汤锅和牛骨一齐炖！
最后，放盐和番茄酱调味，再加上黑胡椒
藜麦减脂紫菜包饭（藜麦寿司）
大米升糖指数高不适合减脂人群吃，那我们就吃适合我们吃的藜麦糙米紫米是减脂好东西，那我们就用这些来做吧，一样很好吃的
用料：
80克秋田小町大米
30克藜麦
30克糙米
20克墨江紫米
两条韩国蟹棒
1根黄瓜
1根胡萝卜
1勺寿司醋
2个鸡蛋
适量克油
做法：
准备藜麦，墨江紫米，秋田小町，糙米，做紫菜包饭或者寿司用秋田小町最好，因为这种米的特点是凉了以后不回生，适合做，当然家里没有别的米也可以
大米80克藜麦跟糙米各30克紫米20克
洗干净
放入平时水中浸泡4小时，因为糙米紫米藜麦这些粗粮比较难煮软，好多人不懂如何处理说口感太硬渣不喜欢吃，那我们现在这样处理就可以解决这个问题
然后我们用两个鸡蛋做一个鸡蛋饼这个好简单的家里有胡椒粉的加入蛋液里一点可以去除蛋腥，用平底锅把鸡蛋饼摊好晾凉待用
四小时浸泡后我们把饭煮熟然后盛出来，趁热加入一勺寿司醋，或者家里有苹果醋的加入一勺搅拌均匀晾凉
配菜如图切好待用
我们把饭平铺在紫菜上然后留大概一厘米宽然后，在铺满饭的一端开始码放好材料如图
然后开始卷，稍微用力让中间紧实不要有空隙
开始卷
卷好
卷好如图
切好装盘，根据个人口味，配上寿司酱油辣根就可以了
这样的减脂紫菜包饭，升糖指数低，低卡，饱腹感强，营养丰富，希望减脂的你会喜欢哦
韭菜碳焙小鱼干
油温不可过高！
用料：
50g千岛湖碳培小鱼干
适量韭菜
3-5个小红椒
2-3颗蒜头
适量调料品
做法：
准备好食材！锅烧热，加入少量食用油，冷油下蒜头，小红椒！
煸香蒜头，小红椒，相继加入预备好的千岛湖碳培小鱼干煸炒2分钟。
加韭菜，再加入料酒，鸡精，盐，糖等调味，1分钟后即可出锅！
排骨玉米汤
味道鲜美
用料：
2根排骨
2根玉米
5～6片姜
3克盐
1勺料酒
10粒花椒           
半根香葱          
做法：
排骨放入锅中煮一小会，用清水洗一下，再放入锅中，翻炒几下，加入适量的水，小过炖20～30分钟
还不错，
做好，完成，味道还不错