xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎肉眼牛排
随着生活水平提高，牛肉的好处越来越被大众所接受。但是如何制作好牛排？让很多煮夫厨娘们犯愁，总怕自己做不好，浪费了这个高档的食材，其实煎牛排并没有大家想得这么难，应该说相当简单，前后不用二十分钟，即能在家做出五星级扒房的牛排套餐，心动不，那就快行动喽！重点牛排一定要在正规途径购买的“非腌制”牛排
用料：
200G澳大利亚十月龄谷饲肉眼牛排
1汤勺橄榄油
1茶勺海盐
适理现磨黑胡椒
3根迷你胡萝卜
少许生菜沙拉
做法：
将速冻牛排提前一个晚上从冷冻室取出，放在冷藏室内解冻
第二天煎制前十分钟取出牛排，用厨房纸将血水擦干，表面撒上少许海盐，和现磨黑胡椒。用烧烤刷把橄榄油抹在牛排正反二面和四周，一边腌制备用
这时可将配菜，小胡萝卜去皮。将锅中水烧开，下水煮约1分钟，捞出冲冷水备用。
大火烧热平底锅或铸铁牛排锅，烧到锅内微微冒烟。转中火将牛排用钳子放入锅入，煎1分钟左右，看到牛排表面有血水渗出，用钳子钳起牛排，厚度1CM以上的牛排，需将四边也在锅中略煎。翻面再煎1分钟，待牛排表面血水再渗出时。关火钗出牛排，放在盘中静置3分钟。
静置时可将牛排盘在烤箱或微波炉加热，取出加热的牛排盘，把配菜放一角，淋上香焙芝麻沙拉酱。把牛排放一边，拗个造型就OK拉
巴斯克芝士蛋糕–from @yuka_cm_cafe
这是我做过的最滑最醇厚的巴斯克版芝士蛋糕了，绝对值得一试!
用料：
一个6寸圆模
350克奶油奶酪（室温）
110克细砂糖
3个（180克）鸡蛋（室温）
20克蛋黄（室温）
200ml乳脂含量48%淡奶油（室温）
10克玉米淀粉
做法：
将恢复到常温的奶油奶酪与白砂糖混合均匀。
将鸡蛋液和蛋黄液混合均匀，分三次加入到步骤1的混合物中，每次都要混合均匀了之后再加入下一次的蛋液。
将室温状态下的淡奶油和玉米淀粉也加入步骤2的混合物中，搅拌均匀。
将油纸用水打湿，再充分挤干水分放入模具中，倒入步骤3的混合液。
烤箱预热250度，烤约25分钟后出炉。
放冷藏一夜后再享用。
Enjoy!
萌萌的小猪仔馒头
用料：
200克普通面粉
110克牛奶
20克糖
2克酵母粉
黄色面团
50克面粉
30克蒸熟的南瓜泥
0.5克酵母粉
做法：
250克紫薯蒸熟，过筛，加20白糖（根据紫薯甜度适当增减加），再加10克玉米油，搅拌均匀，揉成团。不需要炒。
30克蒸熟的南瓜泥，50克面粉，
5克酵母粉，揉成光滑面团，静置一会儿，然后再拿起来揉成很光滑的面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏。（在静置面团的时候，可以准备白色面团）
白色面团：200克面粉，2克酵母粉，110克牛奶，用厨师机揉成光滑面团。切成8个大小相等的面团。一个个揉成很光滑面团，包上紫薯馅。滚圆。
取出黄色面团，切耳朵，嘴巴，在滚圆的面团耳朵，嘴巴，眼睛的地方刷一点点水，一个个粘上。因为做造型，花的时间比直接切起来多点，可以适当缩短醒发时间，不过还要看天气来定。夏天室温醒发15或者20分钟，冬天室温醒发50分钟到一小时，
醒发好的馒头，冷水蒸20分钟，闷2分钟，开盖拿去。
茼蒿丸子（无油菜）
茼蒿做丸子，颜色好看，味道不错。
用料：
把茼蒿
克面粉
克盐
胡椒粉
姜粉
做法：
茼蒿切碎，放入盐、胡椒粉、姜粉搅拌均匀，放入面粉，搅拌均匀，腌制20分钟，团成丸子，大火蒸10分钟即可。
吃的时候蘸西红柿酱，或者醋调和，酸辣酱、辣椒酱吃。
猕猴桃葡萄酸奶饮
用料：
1个猕猴桃
3颗红提/甜葡萄
适量秋梨膏
做法：
猕猴桃提子去皮去核
榨汁机放入原味酸奶后加水果搅拌
倒出来加入适量秋梨膏，ok
藜麦沙拉
我是生活在西班牙🇪🇸巴塞罗那的女生，一次我先生带我去一家海鲜餐馆吃饭，老外TONI介绍了quinoa沙拉，开始我不知道在西班牙的quinoa就是藜麦
我们开吃了，感觉好好吃，每一次我想吃quinoa必去这家餐馆
因为欧洲疫情严重，我们几乎足不出户
在家研究食谱，我就学会了这款藜麦水果沙拉
用料：
20克藜麦 （白色）
半个南非的芒果
一小瓣哈密瓜
半个牛油果
4只红虾
20克5J西班牙火腿
做法：
首先把藜麦提前泡10分钟
再中火烧开，关小火烧15-20分钟
捞出，控水备用
在藜麦控水的时候，
把红虾拿出来，用冷水下锅
等到锅里的水刚冒泡，就把红虾捞出来
用冰水泡着


接下来，把哈密瓜，芒果，牛油果切丁
装沙拉碗里，把藜麦，西班牙火腿都装在里面

倒一点沙拉酱，拌匀
倒入一个盘子里
最后把红虾铺到藜麦上面即可！
锅包肉
用料：
适量土豆淀粉
适量里脊
适量香菜
1勺白糖
半勺料酒
适量盐
适量胡萝卜
适量葱丝
2勺米醋
1勺生抽
做法：
里脊肉切薄片，用土豆淀粉，一点点水，料酒，一点点盐，抓一下成这样子
中火油锅烧热，下锅炸，捞出
二炸，炸黄，我喜欢吃脆一点的
炸成这样
热油，下蒜末
下葱丝胡萝卜丝
1勺酱油1勺糖2勺米醋
倒入
搅成变粘稠
然后下炸好的肉
翻炒都挂上汁就可以，放点香菜点缀一下，完成✅
颜值当道的咸蛋黄肉松青团
嗯。这是一群有故事的团子😂因为急着去取装着做青团原料的包裹，硬生生把停在隔壁车位的车给刮了🙃所幸，最终做出来的青团颜值和味道都是抗打的😝
用料：
40g*12个青团皮：
216克糯米粉
36克澄面
8克艾草粉
24克猪油
36克白砂糖
约190克开水
20g*12个肉松馅：
90克肉松
6个咸蛋黄
66克沙拉酱
其他：刷面用的食用油，适量呗
做法：
小小全家福来一个。就是为了它们，把车刮了😳
解冻后的咸蛋黄～120℃上下火中层走起
大约15分钟，就酱紫啦。烤熟的蛋黄取出来，放盆里用铁勺子或者其他什么你觉得顺手的工具给它碾碎！
艾草粉和白砂糖混合拌匀
拌匀的艾草粉和白砂糖里面要加开水！开水！开水！搅拌一下就会融化，然后稍微晾一下，不然辣么烫，手还要不要了😂
糯米粉、澄面、猪油以及融合的艾草糖水倒一起混合。然后揉啊揉啊揉成表面光滑的面团。记得揉完盖保鲜膜松弛15分钟哦
由上到下依次是肉松 沙拉酱 碾碎的咸蛋黄，接下来你懂的，就是拌匀啦
松弛中的青团皮和等待青团皮的肉松馅😁
分割好的皮和馅。觉得自己好棒，怎么可以这么整齐😝
包青团正式开始。首先把皮压一下，中间厚，边上薄，有点像包包子的感觉
然后把馅放进去，边缘裹上来。记住，是裹上来，因为青团皮和面皮还是不一样的，没有那么有韧性。
慢慢地把皮往上推，有点像包广式月饼的样子，只是皮比广式月饼皮厚，延展性也没那么好而已。最后，收口，稍微搓圆一下下。
当当当～这就是包好的青团。我要推荐这个PVC手套，不沾还合身…嗯，合手
上蒸笼啦，底下垫硅油纸。冷水下锅，大火烧开转中火蒸15分钟。
有没有觉得变了个样😂蒸完以后就变绿了
出锅立刻刷油。用的就是普通的食用油，这样才能保持它的柔软哦。
刷完以后稍微晾凉。到手可以直接去碰的温度就够了。然后，保鲜膜走起，一个个包好。
忍不住，试吃一个热乎的。不然，拿什么告诉你们，好次呢😏
用了去年中秋剩的天地盖和卖家送的青团贴纸。立马高大上起来…啊，不，是小清新
喷香紫菜蛋炒饭
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g米饭
1个鸡蛋
10g紫菜
10g食用油
30g胡萝卜
10g蒜末
10g小葱
2g盐
10g生抽
做法：
锅中倒油，开小火，倒入紫菜，炒到3分钟，关火，继续用余温炒了30秒，出锅。
在米饭中，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。
油锅烧热，倒入蒜末，小火煸出香味，慢慢把蒜末炒至金黄。
锅中继续加入米饭，翻炒出香味后，加入胡萝卜碎、香菜碎、盐、生抽，中火翻炒3分钟。
出锅前，加入炒好的紫菜碎，再次快速翻炒均匀，即可出锅。
低脂餐香菇紫菜蛋花汤
用料：
2包紫菜汤料紫菜
3个打散鸡蛋
细细的一股绕一圈芝麻油
1根香菜
两勺盐
2/3勺糖
4朵香菇
做法：
新鲜香菇切片，加入冷水至锅中部（约两壶水）
加入两包紫菜汤包料
大火煮开，煮3分钟左右
小火，加入一瓶口酱油调味
用筷子辅助，细细的一点点加入鸡蛋（绕圈），让蛋花形成，煮开2分钟
煮开后加入香菜跟芝麻油，起锅
鸡蛋煎三明治--简易版
用料：
半个面包
4个鸡蛋
2根火腿肠
适量沙拉酱
适量盐
做法：
没吃完的面包
切片
火腿肠
切片
一片面包放火腿肠，适量沙拉酱起粘合作用
盖上另一片
对角切开
一半再切一刀，一个切成四块
切好备用
鸡蛋加一点盐打散，建议先用2个鸡蛋，用完再加一个，这样好掌握量
三明治所有面都沾上蛋液
侧面也要沾鸡蛋液
平底锅热油，煎至金黄，侧面也要煎一下
沙拉酱装饰
完成
核桃麻薯软欧包
新年发发发，嘿嘿～
用料：
面包体
250g高筋粉
40g白糖
70g牛奶
50g温水
4g酵母
35g黄油
4g食盐
30g奶粉
一个鸡蛋
麻薯
80g糯米粉
22g玉米淀粉
120g牛奶
15g黄油
若干坚果等
做法：
核桃仁180度火烤3分钟，葡萄干和蔓越莓干清洗干净
温水60g融化酵母粉，再将面包体的所有材料混合一起揉啊揉，揉了大约半个小时至盆光手光。因为把黄油提前加入了，没有揉出手套膜，但效果一样很赞。
揉好的面团30度发酵50分钟，至两倍大
糯米粉、玉米淀粉和牛奶混合搅匀，上锅蒸至凝固，约15-20分钟，端出放置室温。
将黄油加入蒸好的麻薯里揉匀，分成三份包入面包里。
发好的面分成3份可以做3个面包，每份擀成长方形，麻薯也擀长放在上面，加入核桃、葡萄干等，喜欢芝士的也可以加，自由发挥，卷起收口。重新发酵至两倍大（加颗鸡蛋做对比）
烤箱预热5分钟，180度烤20分钟，大功告成😋
低脂花生酱八宝擦擦冰【健康小食】
去三里屯给闺蜜送行的时候吃了个奇葩口味的绵绵冰，这口感就是八宝粥冰淇淋的感觉！灵感来源于此。
擦擦冰只用一个叉子就能做冰淇淋，适合懒人，低脂又健康，不添加淡奶油，有着浓浓的花生香，用八宝粥做的冰淇淋可以当主食。

八宝粥的选择可以选择灌装成品
也可以自己熬八宝粥需要比较稠

做法特别简单！！
用料：
适量花生酱
500g八宝粥
适量糖
做法：
八宝粥需要准备稠的，如果不够稠过滤掉一部分水，打完的状态应该是缓慢留下而不是直线状流下。打完后加入你喜欢甜度的糖量。倒入模具里，冰箱冷冻。
冻了一小时边缘有一些结冰，拿出来用叉子搅拌均匀。
冻两小时拿出来观察一下，表面不是很硬还可以戳动，就可以拿出来用叉子擦冰了。根据自家冰箱情况，看冰淇淋状态，延长或缩短冷冻时间。
挖成球淋上现成的花生酱就可以了！当然！撒点granola更好吃！
🦀蟹粉系列-蟹贝儿
悟空冬天的时候醉蟹大卖，好多粉丝懒得剥蟹脚，只喜欢吃身子，所以我干脆做了批只有蟹身的醉蟹。那几百只蟹脚咋办呢😂于是，就有了这道蟹贝儿
用料：
200只蟹脚
200克姜
100粒小干贝
200克猪油
做法：
提前一天把干贝用黄酒浸泡软，第二天撕开。
猪油用小火化开，生姜末放进去，中火煸出香味。

把干贝放下去翻炒5分钟，倒入蟹脚肉，1勺料酒，继续炒5分钟，水份收干。
装罐后，用蟹油淹没，盖好密封保存。
香蕉派
用料：
香蕉
馄炖皮
油
番茄酱
做法：
香蕉切断，再从中间剖开
放到馄饨皮中，尽量居中放
对折后再把两头捏紧
锅里放适量油烧到7成热时，放香蕉派入锅


炸到两边都金黄色后，捞出沥油！咬一口脆脆甜甜的说，蘸上番茄酱，完美，和麦当劳的比，一点也不差，也不会太甜，很健康，可以放心给孩子吃了！
仿真水蜜桃奶酪夹心饼干
如果要用一种水果形容甜美可爱的女孩儿，大多数人都会想到“蜜桃”​吧？水蜜桃就是这种，粉嫩软萌，甜蜜又有香气，一说起来就让人咽口水的存在。但是我今天要介绍的这道甜美的下午茶，看起来像水蜜桃，却不是从树上摘的，而是用烤箱做出来的。

这种水蜜桃饼干有类似于马卡龙的口感，两个半圆的饼干质地松软湿润，本该是桃核的部分，由酸甜可口的奶酪夹馅，入口即化，冷藏后吃起来更清爽不腻。而且这个“水蜜桃”完全不用清洗，让你随心吃个够。接下来看看具体做法吧。

饼干部分：鸡蛋（大个）1个，细砂糖70克，牛奶60克，无盐黄油60克，橙皮屑（可选）少许，低筋粉270克，泡打粉6克。夹馅部分：奶油奶酪250克，细砂糖50克，香草精（可选）3克，橙皮屑（可选）少许。装饰部分：食用色素2滴，凉开水适量，细砂糖适量，薄荷叶几片。
用料：
1个鸡蛋
70克细砂糖
60克牛奶
60克无盐黄油
少许橙皮屑（可不用）
270克低筋粉
6克泡打粉
250克奶油奶酪
50克细砂糖
3克香草精（可不用）
2滴食用色素（水性）
少许凉开水
几片薄荷叶
做法：
先制作需要冷藏凝固的内馅：准备好各种材料，将细砂糖和奶油奶酪一起放入盆中，隔水小火加热到细腻粘稠的状态，再倒入香草精拌匀。最后加入橙皮屑，拌匀后装入容器中，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏。接下来制作饼干部分：将鸡蛋和细砂糖，牛奶一起倒入打蛋盆中，用打蛋器搅拌到糖完全融化。
将烤箱预热，上下火180度，10分钟作用。同时将黄油放入微波炉，小火加热至融化后，倒入蛋液中搅匀。筛入低筋粉和泡打粉的混合物，加入橙皮屑，拌匀到光滑的面团。盖好保鲜膜静置10分钟左右，用厨房秤分成20克一个的面团，揉成球形，放在学厨不粘烤盘上。
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火同时加热，180度烤15分钟左右。具体时间和温度可根据不同烤箱的实际炉温酌情调整。烤好后的状态是底部金黄酥脆，顶部仍是奶白色。将烤好的饼干取出，摆在晾网上晾凉，同时用小勺把底部挖出一个小坑，用来填充内馅。
待饼干彻底晾凉，用小勺将内馅填入其中，将两个饼干的底部对在一起，就形成了桃子的大体形状。然后将两滴粉色或红色食用色素，加适量凉开水搅匀，用毛刷均匀刷在饼干上，趁表面湿润的状态，迅速在细砂糖中滚一下，静置片刻即可。
做好了就可以装盘享用了，冷藏之后口感更好。表面的口感沙沙的，内里的饼干柔软湿润，甜度适中。内馅酸甜可口，清爽好吃。赶快试试吧。
细节图
成品图
千层马蹄糕
用料：
一盒250克马蹄粉
一罐400克椰浆
300+350克水
150克纯牛奶
50克炼乳
适量红糖 黄糖片一样
做法：
准备
右边马蹄粉100g＋椰浆400g＋牛奶150g＋炼乳。搅拌，去粉粒，叫小黄。左边150g马蹄粉＋300ml水，搅拌，去粉颗粒叫小白。糖＋350ml水煮熟。勺一勺小白，搅拌，然后小白＋全部糖一起搅拌。
一层一层蒸，最后就熟了，哈哈哈
家常米线
用家里仅有的食材，瞎琢磨出来的米线，个人比较喜欢吃米线，简单方便
用料：
一片米粉
两个鸡蛋
半根黄瓜
半个西红柿
两颗青菜
少许葱
少许盐，鸡精，耗油
做法：
倒油放葱炝锅，
然后倒入鸡蛋翻炒，
倒适量水，水开下米线，
米线稍微软了之后放切好的西红柿，黄瓜，青菜，
开锅以后放适当盐鸡精跟耗油，
盛入碗中上面放切好的葱花，就可以开动啦(*^ω^*)
(*^ω^*)
客家焖鹅
用料：
鹅
姜
蒜
南乳
酱油
白糖
蚝油
三花酒
盐
八角
做法：
整鹅处理干净，下八角茴香烧开水，再把整鹅放下锅，出水去血丝（因为人多，而且这次在乡下，所以搞了两只鹅，而且用柴火煮的）
吊干水后出锅，砍成小块
锅烧大火，不用放任何东西，直接将鹅倒入锅中翻炒，放入适量盐，以便将鹅炒出水
把翻炒出来的水勺出
再翻炒一下
还有水的继续勺出，煸炒直至没有水。然后把鹅肉出锅。
锅热后放花生油，直至油热
将准备好的姜末和蒜放入油锅
南乳
放入南乳
放入刚才处理过的鹅肉继续煸炒
放入桂林三花酒煸炒
放入蚝油煸炒
放入酱油煸炒
加大火
放入白糖煸炒
转小火慢焖，盖锅盖焖。
期间开两次锅盖，翻炒后继续小火焖
出锅
猪肉卷
本人觉得沾着调料更好吃。用醋、生抽、鸡精、蒜、香油加水调成汁。就可以开吃了
用料：
猪肉 鸡蛋  葱    姜    
料酒  盐   生抽  鸡精   香油 淀粉
做法：
把猪肉多成馅，也可以买的时候直接加工成馅。加入料酒，盐，淀粉，鸡精，生抽，香油，搅拌均匀。味道自己尝一下就ok
鸡蛋打入碗里，又筷子搅均匀，其他的什么都不用加
锅里加油，烧热，把鸡蛋煎成一个大饼的样子，煎好之后，取出来，把肉馅铺在上边，开始卷起来，卷好之后上锅蒸15分钟。然后取出来放凉，切成片，就可以了。
煎好的鸡蛋饼放在案板上，铺开，把猪肉馅铺在鸡蛋饼上，留一点边，这样卷起来，肉馅就不会出来了，卷好之后，上锅蒸10-15分钟。大工告成。
石花菜凉粉
我的老家荣成是个物产丰富的小县级市，据说全中国80%的海带都产自这里。小时候老家经常寄特产过来，有海带，有虾干儿，梅花海参，地瓜干。还有一种海菜可以熬出汁水做凉粉儿的，我奶奶赶上不忙就会做，特别喜欢那个口感，脆脆的，有筋骨。后来知道这种菜叫石花菜。奶奶年龄大了，就再也没做过。淘宝上翻荣成特产，发现这种凉粉已经做成了方便包装。做法更简单，口感依旧！推荐推荐！比土豆粉红薯粉清爽，比冰子粉有筋骨。甜党做成果酱味的应该也不错哟。
用料：
克凉粉
勺醋
瓣蒜
克盐
勺生抽
做法：
很简单，按照说明来做
很简单，按照说明来做
很简单，按照说明来做
很简单，按照说明来做
很简单，按照说明来做
很简单，按照说明来做
无烟烧烤
小街巷中，总有那么几个烧烤摊子，烟火缭绕的，走过路过的每一个人，都无法逃过那阵香气。烤鸡翅，烤香肠，什么时候就连韭菜也串起来烤了。能不香嘛？闺女每回走过都要一步三回头的，想要吃。每每也都被我拒绝了，我都会告诉她：那些食物不太卫生，碳烤食物，会产生致癌物的，要吃，妈回家想办法整给你吃。保证无烟，无害。
用料：
鱼糕
花菜
黄瓜
胡萝卜
冻豆腐
麻辣鲜粉
孜然粒
做法：
将花菜洗净，浸泡。黄瓜鱼糕豆腐洗净备用
花菜开水，煮至变色即可捞起沥干备用
黄瓜，胡萝卜去皮，和鱼糕，冻豆腐都切成厚片
将不粘锅烧热后，将所有的料平放入锅中，滴入少量的油，小火煎至两面黄
均匀撒入麻辣鲜粉
再滴入点油，最后放入孜然粒，见香即可关火
香蕉杏仁蜂蜜马芬
题外话：如果一个课程或者方子在标题中有诸如："好吃得要流泪" "好吃得要昏过去" "千万人好评级"诸如此类夸张的前置定语。基本上我就选择退出了 一种可能是这只是营销或许真不错 一种就是纯粹地欺骗 不管哪一种 一个会允许自己的方子面前加上这些虚头巴脑的话的作者 不这反映出作者是个沾沾自喜的人 他不是固步自封就是洋洋得意 一个真正热爱饮食的实际操练者不会写这种愚蠢的语言 他对饮食的热爱和把握你会在菜谱的字里行间感受出来 越是深入越知道不足 越是谨慎 万事都有不确定因素  anyway，无论是在生活中相遇的还是仅仅只是在网络上以文字结缘 我都喜欢那些脚踩大地诚实的那一类人 

<瑞秋艾伦的蛋糕日记 >感觉这个小马芬的食材搭配得不错 应该好吃 记录一下
用料：
63g中粉
87g全麦粉
1tsp泡打粉
1/4tsp盐
87g杏仁碎
1只蛋
175g香蕉
37ml植物油
75g蜂蜜
做法：
干湿混合法：
1、粉 泡打粉 杏仁 盐 一个盘子混合均匀
2、蛋、蜂蜜、油、香蕉一个盘子用手抽混合均匀
3、粉堆里👇个洞，混入2的湿料，混合均匀。
4、180度 25分钟
最终混料状态
黄焖鸡米饭
用料：
1只鸡腿肉
1个土豆
随意香菇
10个小米辣
2个青椒
2个杭椒
适量葱姜蒜
2勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
1勺耗油
1勺错
适量盐糖
淀粉适量
做法：
生鸡腿切块，用2勺料酒，少许盐糖，还有淀粉腌制半个小时
葱姜蒜切好备用
小米椒，杭椒，切段备用
青椒切块备用
香菇抄一下，土豆切块，备用
油热后，放葱姜蒜爆香，之后放小米辣，杭椒，翻炒
放入鸡腿肉，大火翻炒
放入香菇，土豆，翻炒
加入适量水，没过菜就可以，小中火炖15分钟，提前3分钟放入青椒
成品，和外面吃的一个味
鲜虾油
新鲜大河虾，价格高昂还不可求，早市遇到了一些于是赶紧买了回来。想起一道网上看过一些用虾油做菜的方法，虾头炸油后再丢出炒虾仁蔬菜锅，番然觉得之前丢弃的虾头太可惜了，于是炸了小罐虾油。
做好的虾油有着虾的鲜香味，简单来说就如同葱油辣椒油一样有着它的特色，这是一次自己变通的试验，把美味利用到极致。我用的菜籽油，感觉很合适，用花生油应该也不错，煮面加了勺很香。
用料：
非冷冻的新鲜河虾或甜虾或基围虾
菜籽油最好，花生油玉米油均可
做法：
鲜活的河虾洗净
剥出虾仁后把头清洗沥水
小锅倒入适量多的油，烧热后放入虾头，小火让它慢慢炸约10分钟左右，虾头变红油变的红亮，撒少许盐即可关火。
倾斜小锅，把虾头铲到一旁，静止让油冷却并沉淀微小的杂质。
装入无水密封罐中保存即可。
赛螃蟹番茄炒蛋
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量白糖
适量醋
2片姜
适量酱油
做法：
番茄洗净切块，备用。
两片姜切末，倒入鸡蛋液，加入适量醋，搅拌均匀。
国内倒入少许油，中火烧热，倒入搅拌好的蛋液，用筷子转圈，和成鸡蛋块，乘出备用。
将番茄倒入锅中，倒入少许酱油和白糖，边熬制边用筷子搅拌2分钟，再倒入刚刚乘起备用的鸡蛋，搅拌均匀，出锅！
五花肉炒鬼子姜
榨菜炒肉丝，黑三剁，炒芥菜丝......这些咸菜做的菜十分受欢迎👍那我自己腌制的鬼子姜能不能拿来炒呢？那就试试哈！
那浸着肉香的咸菜，还有那爽脆的口感真的十分美味，妥妥的下饭菜✌
用料：
三两五花肉
两个干辣椒
一勺生抽
一勺糖
三瓣蒜
少许小葱
一勺黄酒
做法：
准备五花肉，小葱，鬼子姜
把肉和鬼子姜切丝，干辣椒切碎，小葱切末，蒜切片
热锅温油下五花肉煸炒，多煸会儿让肉有些焦黄（会很香）改小火下入蒜片，辣椒碎，出香味儿后下咸菜翻炒。烹入一勺黄酒，一勺生抽，一勺糖，翻炒片刻后关火盛盘撒葱花装饰
一盘高颜值的咸菜上桌，有没有香到你
家乡的年味——鲜肉冬笋烧卖
有一种味道
一年又一年
保存着我们的味蕾
最后变成一个乡愁的符号
【鲜肉冬笋烧买】
永远留存在我们的记忆里
走得再远，故乡与你紧紧相连……
用料：
500克猪肉糜
少许葱，姜末
适量味精，生抽，老抽，糖
一小勺料酒
250克猪皮冻
200克冬笋
烧卖皮
做法：
准备好做鲜肉冬笋烧买的所有食材：把冬笋切成细碎粒备用
把猪皮冼净后用高压锅熬制好猪皮冻备用：
用一小擀面杖把菜市场买的饺子皮转圈擀压成花边状的烧买皮，备用
将肉馅放入一个大的料理盆中，放入细冬笋碎，葱姜末，生抽，老抽，味精，料酒，少许糖（吊鲜）

顺一个方向搅拌
随后分次倒入250克的猪皮冻，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅将皮冻充分吸收。
静置60分钟
这是用小的擀面杖压制的有漂亮花边状的烧买皮：
放一小叠机制的饺子皮，边压皮边擀边旋转，重复转圈压制……直到出现漂亮裙边花边状
开始包烧买
在擀好的烧买皮上，放上肉馅，然后放到手的虎口处，边转边用手指将皮轻轻收拢，然后用筷子去掉顶部多余的肉馅
包好的烧买萌萌的是不是很诱惑你
放在蒸锅里蒸：蒸屉上放厨房用硅油纸！
大火加热蒸锅中的水，水开后放入烧卖，盖上盖子蒸8～10分钟左右出锅
透薄的皮子，蘸着米醋咬一口…鲜美的汤汁…
家乡的味道就是这个味这么美～
椰子汁花胶炖鸡
用料：
1个椰子肉
500克椰子水
150克鸡胸肉
50克花胶
做法：
准备好鸡胸肉或者鸡腿肉清洗干净备用。
准备花胶备用，花胶处理方法，提前一晚上弄好，把花胶放到锅里蒸15分钟，蒸好的花胶，准备一点姜片把花胶用碗装起来放水泡起待用，这样做的目的是去除花胶本身的腥味。
将鸡肉切小块备用
切好的鸡肉，起锅烧水水开后放入鸡肉过掉血水，大约3分钟左右捞出沥干水份备用。
准备好椰子🥥一个，买的时候叫摊主帮你把水和肉分开搞来，如图所示，一定要叫他帮你弄跟我这个一样哦，不然自己搞如辛苦的，一不小心还会弄到自己。
将椰子肉切小块备用
准备好的（鸡肉)（椰子肉）（花胶）一起放入炖盅中。
放入炖盅中加少量的水没过鸡肉就可以了。
放入锅中炖上2个小时到3个小时左右，在快出锅的前十五分钟左右就把椰子水放入炖盅一起炖，炖15分钟左右即可食用。
一道清甜的鸡汤就做好了，
南瓜小甜点
用料：
克南瓜
莲子
大枣
糖桂花（蜂蜜）
做法：
莲子用水泡一夜，天热最好放冰箱里。大枣泡半小时。
把南瓜削皮切块
把南瓜、莲子、大枣摆盘蒸30一40分钟，蒸好后散上糖桂花或蜂蜜
费南雪
“费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。”
    上面这段文字来自百度。
    
        费南雪跟玛德琳有点类似，做法也比较简单，把材料混合均匀就能送入烤箱烘烤。费南雪比较特别的一点是，需要把黄油煮至深色、有坚果气味的焦化黄油，加上杏仁粉的香气，让费南雪的口感香浓异常。
        传统的费南雪肚子平平，长的像金条一样。但我喜欢像玛德琳一样，鼓着性感的小肚子的费南雪。让费南雪鼓起肚子的方法有两种：一种不需要加泡打粉，但需要大力的搅打面糊，在面糊中充入大量空气，从而让费南雪鼓起肚子，这个对新手来说会有一点难度。还有一种就是像玛德琳一样，利用有活力的泡打粉、高温烘烤，让费南雪鼓起肚子。这个方子就是用的第二种，方子中还加了蜂蜜，让费南雪的口感更湿润好吃。
        费南雪看似简单，但实际操作起来，也是一个需要磨合的过程。不同的模具导热性也不同，进而需要调整烤箱的温度。如果完全按着方子来做不会鼓肚子，那你需要根据实际情况来调整烘烤的温度。
        我的模具是80*45*20（高）的费南雪8连模，这个方子刚好可做8个。黄油可改为全部用发酵黄油或者全部用无盐黄油，海藻糖可用等量的细砂糖代替。但是建议严格按方子来做，口感更好。（两种黄油混合更能带出黄油浓厚的香味，突出杏仁的香气；海藻糖可以增加蛋糕的湿润度，提升甜品的风味，延长蛋糕的保存时间。）
用料：
43克发酵黄油
42克无盐黄油
85克蛋白（常温）
30克细砂糖
15克海藻糖
12克蜂蜜
35克杏仁粉
35克低粉
1/3小勺（约1.5克）泡打粉
做法：
模具要提前刷上一层薄薄的软化黄油，撒上一层高粉再倒扣出多余的面粉。（即使是用不粘模，这一部也最好不要省略，倒扣出面粉时尽量扣干净，这样烤好的费南雪底部才能结出更香脆、好看的外壳。）

处理好的模具入冰箱冷藏待用。
蛋白用蛋抽搅打，把蛋液的组织打散即可，不需要打发；
加入细砂糖、海藻糖、蜂蜜搅拌均匀即可。（这时候的糖还不会溶化，煮焦化黄油需要一定的时间，将糖搅拌均匀后在蛋白中放置，会逐渐溶解。）
将两种黄油倒入奶锅中，小火加热；
煮至有焦糖香味，颜色变成浅褐色；

（焦化黄油是费南雪的灵魂，这一步一定要煮到位。）
关火，立即将奶锅放入冷水中降温，避免黄油继续焦化。
用蛋抽搅打步骤3中的细砂糖，这时候的糖已经溶化，轻轻搅打均匀即可。
筛入粉类（低粉、杏仁粉、泡打粉）搅拌均匀。
焦化黄油温度降至60度时，过筛倒入面糊中。（煮好的焦化黄油会有一些焦化的杂质，一定要过筛避免影响口感。）

煮焦化黄油的过程会蒸发掉一些水份，加上去掉的一些杂质，最后筛入面糊中的黄油重量已经由原来的85克减少到了大概70克。
用蛋抽搅拌均匀。
制作完成的面糊比较稀，用蛋抽捞起面糊呈快速的飘落状态。
可直接倒入（或用勺子舀）模具中8分满，也可将面糊室温放置半小时左右，让面糊变浓稠后再装入裱花袋挤到模具里。
放入预热好的烤箱，220度10分钟左右。
看到表面金黄、边缘有烧焦的颜色就可以出炉了，趁热脱模后放晾架上晾凉。
（由于是高温烘烤，很容易会烤过头，最后几分钟一定要在烤箱旁看着以免上色过度或是烤焦。）
费南雪刚出炉的当天口感酥脆，第二天回油后又是另外一种油润香甜的口感，两种风味不同，都好吃。
保质期：常温可放5天，冰箱冷藏10天左右。
喜欢更丰富口味的，可在方子中另加入坚果碎。
红茶口味的在方子中另加入5克红茶粉；
抹茶口味的在方子中另加入6克抹茶粉。
银杏的两种做法
银杏可以入药，味甘苦，但是一天不可以吃多，几粒就可以不能吃多
用料：
新鲜银杏
做法：
新鲜的银杏，一大袋😄😄😄😄
剥壳去皮煮熟，很新鲜很嫩煮15分钟左右就可以了，用来炒菜，做汤，很美味，但是不能吃多哦
银杏挨个敲个口有裂缝就行，炒锅内保持干燥，小火，最小火，放入盐，八角，花椒，桂皮，五香粉，孜然粉，跟银杏一起炒，要有耐心，小小火慢慢炒
炒到它们裂开，大概20分钟左右，放了五香粉孜然粉容易糊，所以一定要小火要有耐心，不能吃多哦！
西班牙雪莉酒海鲜烘蛋
有膨胀感的鸡蛋，混合着松软的土豆，弹牙的鱿鱼须，一点雪莉香气，带着海鲜的鲜甜。好吃😋雪莉酒换成白葡萄酒也可以。不放也可以。

这个是会继续做的菜。当然我的减肥计划还在继续😜
用料：
250克土豆
半个洋葱
3个鸡蛋
4只虾
1.5根鱿鱼须
30ml雪莉酒
3克海盐
10下白胡椒
刷锅底油
做法：
土豆切小块，泡一会儿冷水去除表面淀粉。洋葱切小块。
黑虎虾去头去壳去虾线，开背。换其他虾也可以。
鱿鱼须切丁。换牡蛎肉或八爪鱼都可以。
鸡蛋3个。
土豆冷水下锅，大火煮10分钟，煮到熟，粉粉的，但是还保有形状不烂。
鸡蛋打散。
先用平底锅，少许油，中火160度，土豆，洋葱，鱿鱼须，加盐和白胡椒一起炒到洋葱开始变色。
鸡蛋有限所以换到较小的锅里。加入虾仁，到虾仁稍微变色后，倒入一杯雪莉酒，小心的炒匀，等酒稍微收干后转中小火120度，倒入蛋液。
会看到蛋液逐渐凝结。等基本凝固了，就盖上盖子，关火。我盖了透明的锅盖，会看到鸡蛋逐渐膨胀起来。
等表面都凝固，变得胖胖的就好啦。
打开盖子一会儿后，膨胀感就消失了。这次烘的还挺嫩的，好吃😋
准备了便当版本。
红枣银耳汤
用料：
一朵银耳
颗红枣
适量冰糖
做法：
泡发
一般我是泡一夜、今天比较仓促，泡发就好
清洗干净，剪碎，下锅，适当水，剪碎八颗红枣、两块老红糖 两大块老冰糖
下锅
今天是第一次用高压锅
120min，完成✅
小油条
广东人叫油炸鬼，配白粥配豆浆是经典的早餐搭配。

我喜欢切成短短的，比较可爱^o^

2020年3月18日调整更新：
1、去掉小苏打，个人追求是除非是必不可少，化学的东西能不用就不用。
2、鸡蛋改成只用蛋白部分。
3、配方的成品够2～3个人早餐的了，再配个白粥榨菜什么的，量少容易做省时。

2020年4月16日更新：
1、这次用了整蛋，这个份量用一个38克左右的初生蛋刚好。结论：如果是大蛋，一整颗太多，还是建设只用蛋白。
2、中粉改用低筋。
3、面团放凉箱冷藏过夜，做出来的效果比室温发酵的好。
4、这次做的比前两次做的都好吃，空心，外酥里嫩。
用料：
1个鸡蛋白
2克酵母
3克盐
5克油
50克牛奶/水
120克低粉
10克玉米淀粉
做法：
称好所有材料。
除油以外所有东西加在一起搅拌均匀。
大致搅匀后加入油继续搅，让面团和油也混合在一起。
移到桌上揉到光滑的面团。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，第二天早上拿出来，放室温静置半小时左右。
或者也可以烧一锅温水，手可以放下去不烫，然后把面盆坐上去发酵，发酵时间看天气，夏天大概半个多小时，冬天的话就要两个小时左右。
这是我用第二种方法发酵。发好的面移到桌上操作。
记住完全不用再揉面，直接用手稍压一下再用擀面杖擀平整，厚度约3mm。尽可能薄些，这样更容易炸到里面，这样油条就更蓬松，外脆有空洞。
切成条，长度随意，两块叠起来后用筷子在中间压一下，注意不要压断了，然后把两端用手再捏紧，以防炸的时候裂开。
都做好后面上铺保鲜膜再松弛一会，这时可以去烧油锅了。
可以放筷子下去测油温，有冒小泡泡就可以放下去炸了。
下锅炸，全部都浮上来后转最小火，然后用筷子不停翻面。大火炸容易里面还没炸到外面都糊了。
炸好出锅，出锅后余温还会让油条继续上色的，所以在锅里上到8分色就要夹出来了。这个要自己实践过才有感觉。
完成✅
虾仁豌豆玉米意酱通粉
记录自己的日常（不懒惰回家瞎倒腾的时候）的饮食
用料：
各种
做法：
通粉煮十分钟 等待期间处理别的 青虾煮熟去虾线去壳 豌豆甜玉米适量煮熟
炒锅放油 稍等片刻 放入煮好的通粉青豆甜玉米虾仁意酱 加一点点盐 炒炒炒炒炒！就好啦！！
蚝油生菜
用料：
1颗嫩生菜
耗油、生抽
3瓣蒜
做法：
菜叶择净洗净，蒜切末。
烧一锅沸水，放生菜，20s关火，捞出摆盘。
炒锅加一点点油。放入蒜末，炒香。接着关中小火，加入一大勺生抽，一勺蚝油炸一下，加少量水煮开。煮开的汤汁淋在生菜上。
抹茶燕麦奥利奥雪花酥冻干无花果棉花糖版不粘锅
这是一位麻麻给孩子订制的雪花酥，希望孩子多吃核桃燕麦，但也没忘了孩子的喜好抹茶和奥利奥饼干。可怜天下父母心呀~

如果喜欢软一些口感的，就少放坚果类的，比如只放核桃。其他的不用调整。一定小火融化棉花糖，因为火大容易加速水分流失，所以如果一直熬就会慢慢颜色变深色，然后做出的雪花酥就会硬的吃的腮帮子疼…所以整个制作过程不要拖太久哈，提前把材料准备好，一气呵成做完。
用料：
#下锅
1只不粘锅
40克无盐黄油
150克棉花糖
45克奶粉
4克抹茶粉
120克mini奥利奥饼干
50g冻干无花果
50克花生碎
30克葡萄干
50克核桃
30克燕麦片
#淋面
8克奶粉
1克抹茶粉
做法：
提前准备好所有工具，下锅的食材称好，奶粉和抹茶粉倒在一起混合好。不下锅的淋面，8g奶粉➕1g抹茶粉混合后，一半撒在模具上，剩下一半撒另一面的。
40g倒入不粘锅，融化后转小火
倒入棉花糖，不断搅拌，让棉花糖受热均匀和黄油更好融合在一起
搅拌成这样的状态，倒入奶粉➕抹茶粉
继续不断搅拌
看下糖浆状态，倒入所有食材，搅拌均匀然后关火继续搅拌，尽量让每个食材都粘上糖浆
搅拌差不多倒到模具里，稍晾凉，手碰触能忍受的烫，带一次性手套继续搅拌整形，用工具压实，压紧
我用模具自带的棍子横压然后竖压，压紧切开才好看~
趁还温热，撒剩下淋面的奶粉➕抹茶粉，用手涂均匀或者用筛子撒均匀，等凉再切件，着急切的话就放冷藏吧
倒扣脱模，切件，装袋~这么看不太美丽，切开就不一样啦~哈哈
偷吃好多哈哈~  一般切正方形装袋，很大一块，大大的满足！
香菇炒腊肉
用料：
腊肉
香菇
葱姜蒜
香菜
做法：
切好 香菇 腊肉 葱姜蒜
蒸一下腊肉 不那么咸 热锅凉油 炸花椒 放入葱姜蒜 放入香菇炒 然后加入蒸好的腊肉 酱油 出锅前加入香菜即可
超级下饭·鸡翅焖锅
上次男朋友做了一次，就很怀念，于是自己也来试一次吧～
用料：
9个鸡翅
1个土豆
半个洋葱
1个红薯
1根胡萝卜
5片蒜片
鸡翅腌制：一勺料酒，一勺生抽，生姜片。
蔬菜腌制：蔬菜放一些油和辣椒粉，拌一拌。
焖锅汁：两勺番茄酱，两勺半黄豆酱，两勺蚝油，三勺生抽，一勺鸡精，一勺糖，一勺淀粉，搅匀。
做法：
准备材料，提前腌制。
步骤1⃣️：先放油将小米辣蒜片炒香，接着煎一下鸡翅，我喜欢焦一点的鸡翅，不喜欢可以不煎。
步骤2⃣️：鸡翅煎好，捞起，煸炒一下蔬菜。
步骤3⃣️：把鸡翅码上去，焖10-15分钟。
步骤4⃣️：准备调酱，可以参考我勺子的大小。
酱汁。
步骤5⃣️：把酱汁浇上，拌一拌，让酱汁裹在我们的菜和鸡翅上。然后焖10-15分钟。酱汁在上面，有写配比。
最后起锅！
完成啦！
自制日本豆腐煲
自制日本豆腐做法～
用料：
5-6只（看大小）鸡蛋
500ml自制无味豆浆
一点盐巴
做法：
无味豆浆隔榨～
6个鸡蛋
搅匀，过滤
加一点盐巴
鸡蛋和豆浆混合
混合后，慢火蒸15分钟
切块～
整个芡汁～
辣椒炒瘦肉
妈妈的秘诀
用料：
个青椒
克瘦肉
片姜
克盐
勺生抽
瓣大蒜
做法：
切好瘦肉，用生抽，盐和些许五香粉腌制10分钟
在腌制的过程，切好辣椒
放油 炒辣椒 辣椒差不多了 放瘦肉 等瘦肉变色了 关火 放点酱油 盐就可以出锅了 这样炒出来的瘦肉最嫩了
旺仔小馒头
【份量】一盘，140克左右
【成本】3.7元
【时间】45分钟
【烘烤】140度15分钟

马铃薯淀粉=土豆粉=生粉。
用料：
50~70g马铃薯淀粉
6g低筋面粉
10g奶粉
15g糖粉
1g泡打粉
8g黄油
5g蜂蜜
25g（半个）鸡蛋液
做法：
黄油隔热水融化，融化后移掉。
倒入鸡蛋液，搅拌均匀
倒入蜂蜜，搅拌均匀
所有干粉都称好，用蛋抽稍微搅拌，筛入到液体
用刮刀搅拌均匀
如果不成团下5克马铃薯淀粉，下一次就搅拌一次，弄到可以成团就可以了。如果太硬了可以下鸡蛋液（一点点一点点加，加一次就搅拌一次）
注：我这方子后面多下了20克左右马铃薯淀粉才成团（一开始用50克后面下了4次5克总共用了70克）。
揉成团。也不粘手了
用保鲜膜包起来，醒10分钟
揉成条然后切小块。拿一小团，大团继续包着，免的干了。放烤盘，注意距离。
1、表面喷水，免的烤裂了
2、烤箱预热140度上下火
中层上下火140度15分钟。烤完吃一口，如果觉得内心还有软软的继续烤5分钟。因为每次制作没办法保证大小一样所以烤的时间也不一样，做大粒需要20～25分钟，做小粒15分钟就够上色了。
拷完小心很烫
没那么烫了密封保存。可以存3天还脆着。
宝宝辅食早餐点心🥥椰皇炖蛋
浓郁椰香～嫩滑椰香炖蛋
用料：
2个鸡蛋
50克左右牛奶
1个椰皇
做法：
食材准备  2个蛋哦
泰国椰皇背面用刀背敲一圈 就可以打开啦，需要买泰国椰皇可以找我哦
鸡蛋打散不打发
  加入50g左右的椰子水 
加入50g左右的牛奶搅拌均匀，小月龄宝宝用配方奶代替
用滤网过滤两遍   蛋液更细腻
将蛋液倒回椰皇内
盖上椰盖，冷水上锅大火蒸，等水开后转中小火蒸30分钟左右
嫩滑椰香浓郁的椰皇炖蛋出锅啦～超好吃哦😋
欢迎宝妈进群探讨辅食制作，为人母，售卖最新鲜的正官生鲜，我们有实体生鲜批发行～
炒馕
用料：
1馕
做法：
热锅凉油（多油），炒鸡肉至干，放黄酒

放辣酱，翻炒至香，放两勺甜面酱，放西红柿少许
放芹菜后放馕放水
最后油白菜
酥脆可口的花生粘
花生粘也有叫糖霜花生的，小时候经常去小卖部买，现在长大了，自己也能做出好吃又好做的美味花生粘咯
用料：
花生
糖
玉米淀粉
面粉
油
清水
鸡蛋清
做法：
一个鸡蛋清打入生花生米中，搅拌均匀
加入一茶匙淀粉
加入两茶匙面粉拌匀
让每个花生都裹均匀
倒入适量油，五成热
下花生米
炸至金黄捞出（听到噼里啪啦的声音就快了，全程小火炸）
多余的油倒出，锅底留少量即可，加入白糖，糖被油全部包围以后，加入小半碗水
熬的过程中，要不断的搅拌，小火哈
熬到糖有点发黄了，周边一圈几乎看不到水了，就是好了
倒入花生，翻炒，让每个花生都裹上糖即可
一定要凉透了再吃，香甜可口～
牛肉炒韭黄
牛肉美味又富含蛋白质，减肥人士吃牛肉也没问题。
用料：
200克〈切片〉牛肉
200克〈切段〉韭黄
20克花雕酒
20克生抽
三瓣大蒜仔
五片生姜
15克𧐢油
少许〈按自己口味 我用3克〉盐
20克油
少许红色甜椒
少许葱花
做法：
牛肉切薄片放大碗，用黄酒 生抽 𧐢油搅拌均匀，腌10分钟。
1，把油和生姜 大蒜仔 放主锅，3分钟 V档 反转 小勺 爆香。
2，加入牛肉，和甜椒，3分钟 V档 反转 速度1。〈可以在烧到1分钟后，把速度转为2约5秒钟左右颠锅，再转为小匙🥄〉防止牛肉缠刀头上〉
3，音乐响起，加入韭黄和盐，2分钟 V档 反转小匙🥄。

音乐响起，盛入盘中，洒上葱花趁热享用。
也可以把韭黄换成洋葱，红甜椒换成黄甜椒。
欢迎一起分享美食。
亚麻籽无糖版芝士蛋糕
用料：
150克奶油奶酪
30克黄油
50克奶油
1只鸡蛋
适量甜菊糖
60克亚麻籽粉
10克椰子粉
做法：
如图所示，时间紧，懒得打字了
如图
如图
芒果太阳蛋土司
[自制早餐Day 1]
太阳蛋芒果土司两只~~~单面抹了沙拉酱~~煎起来更美味啊哈哈哈•ू(ᵒ̴̶̷ωᵒ̴̶̷*•ू) ​ )੭ु⁾
用料：
2个鸡蛋
1个小黄瓜
2片胡萝卜土司
1罐丘比特沙拉（香甜味）
少许盐
2个小芒果
做法：
用丘比特沙拉酱的盖子把土司中间掏空，四周涂上沙拉酱，单面即可
沙拉酱和土司如图
如图所示，热锅放入油少许，在土司中间打入鸡蛋，让鸡蛋保持圆形的造型
让鸡蛋双面煎熟，撒上盐少许
放上芒果丁，黄瓜少许，注意摆盘美观~~~~就大功告成辣٩(●˙▿˙●)۶…⋆ฺ我觉得吃起来还不错嘎~~芒果特别加分啊哈哈哈
腊汁锅仔饭
让喷香的锅巴在你的舌尖上起舞吧，情人节的美味，完全不亚于饭店水平！！
用料：
三小碗熟的白米饭
四段小腊肠
八小朵西兰花
两片洋葱圈
一小把菠菜
八片胡萝卜片
适量盐、油、酱
一个鸡蛋
适量黑胡椒
做法：
在锅仔（小电饭煲等可出锅巴的锅也可）四周刷一层油，将白米饭平铺在锅内；压实
腊肠切段铺好
铺上各种爱吃的菜
胡萝卜
菠菜
 洋葱，还可在上面打个鸡蛋更美味
开火
调配秘制酱料 三酱（西瓜酱，豆瓣酱，辣椒酱）
做好后淋上
搅拌
撒上黑胡椒，照个照片上传朋友圈就可开吃了，哈真是人间美味阿
小朋友也能做的手抓饼披萨
家里小朋友在幼儿园上了烹饪课烤披萨不过瘾，回家还想做。披萨其实就是很随意的食物，就地取材用了冰箱里的手抓饼就可以做啦！
用料：
一片手抓饼
2根蟹棒
若干马苏里拉奶酪
若干玉米粒
若干无淀粉火腿
3-4勺披萨酱
1张锡纸
做法：
准备披萨上的食材，蟹棒、火腿、玉米都切丁。
用叉子在手抓饼表面扎一点气孔。
饼底抹一层披萨酱，然后先薄薄撒一层芝士。小朋友特别开心参与。
均匀铺满玉米火腿和蟹柳丁，然后再抹一些酱料，最后铺满一层芝士。爱吃芝士就尽量加吧。
烤箱预热10分钟，180度中层烘烤10分钟。可以根据不同烤箱和食材调整时间。
出炉，盘它！
豆豆花花～豆花
用料：
150克黄豆
1200克水
3克内脂
做法：
黄豆昨晚泡了的，泡了一个晚上
1200克的水
放豆浆机
开启果蔬汁，连续打二次
打好的生豆浆
多过滤几次，直到没有渣渣
放入锅里内煮，先是大火煮，要不停的搅拌，然后小火煮五分钟
另一个锅烧开水，然后小火保温着
内脂加点凉开水化开
把容器放在蒸锅上
倒入煮好的豆浆
蒸锅关火，保温十分钟就可以了
百香果柠檬鸡爪
用料：
4片姜片
4瓣大蒜
4勺麻油
半个洋葱
4根香菜
适量白糖
1个柠檬
适量料酒
适量生抽
适量盐
5勺陈醋
2勺白醋
做法：
菜市场冷冻后回家解冻，最好用盐腌制片刻后下水煮5-10分钟，放几片姜。好了后马上冲冷水或泡冰水
香料，调味料混合一起
各种香菜，洋葱，柠檬，百香果
最后就是加入各种拌菜，盐油，搞拌，放置冰箱保存起来，一小时以上，爽口又入味
翡翠柳叶饺
纯天然的绿色饺子，带着春天的气息。饺子咬在嘴里有股菠菜的自然清香味道，营养丰富，特别适合给孩子们吃。
用料：
250g菠菜
300g面粉
160g菠菜汁
适量陷料
做法：
菠菜清洗干净，放入烧开的水中烫一分钟左右焯出草酸，捞出过凉并切段。
把菠菜段放入料理机中，放入少量水，榨成汁。用过滤网把菠菜汁过滤，渣子扔掉，只要汁,往菠菜汁里面加少量盐。
将菠菜汁加入到面粉里混合，揉成光滑的面团。
面团揉好后，盖上保鲜膜或者干净的湿布醒20分钟。
把馅料准备好，我准备的是韭菜猪肉馅，我家先生特爱吃韭菜水饺。
把醒好的面团搓成长条。
并揪成大小相同的面剂子，按平擀成饺子皮。
将饺子皮放在左手的掌心，往皮中间放入馅料,右手将一端捏紧如图。
捏紧后如图所示。
然后左手手指在后面推，用右手食指将右边的皮子拉过来捏一个折。
将折捏紧，如图所示。
右手拇指将左边的皮子也拉过来捏折。
将折捏紧，如图所示。
右手食指继续将右边的皮子也拉过来捏折。
右手拇指继续将左边的皮子拉过来捏实。
接着右边。
就是这样，左右两边反复交错捏实。
最后留一点饺子皮，用手捏平。
饺子做好了。
我把饺子放到冰箱冷冻起来，想吃就拿出来煮熟。
简版圣诞节蛋酒Eggnog
临近新年的夜晚在家，就想小酌一杯，但是南方天气阴冷，想喝一杯如北欧圣诞佳节的热红酒Glögg，但是又苦于没有肉桂和伏特加，又联想到圣诞蛋奶酒，于是就自创了这款小酒: 酒精也不重，蔓越梅带来的酸甜，配合百利甜和牛奶的温润，让微醺的夜晚变得浪漫。
用料：
200ml脱脂牛奶
40ml百利甜
若干蔓越梅或葡萄干
少量核桃仁碎
做法：
小火煮热脱脂奶，脱脂更加健康，全脂可事后撇去漂浮的奶脂层
加入百利甜，搅拌
加入蔓越梅和核桃仁
小火煮沸，让干果的香味散发，关火，隔滤网倒入杯中。可单独喝一杯纯纯的奶酒，也可以将蔓越梅和果仁一起倒入酒中，配上小汤匙，边喝边吃，别有一番韵味！
金牌香辣虾
用料：
海白虾
黄豆芽
和八角大小差不多块就行桂皮
1颗八角
干辣椒丝
红油
辣椒酱
香辣牛肉酱
白酒
老姜
4-5片紫苏
10厘米段1段大葱葱白
料酒
生抽
老抽
十三香
鸡精
做法：
海白虾去虾线，眼睛，虾枪，不喜欢虾腿也去除~
黄豆芽去根
各种配料~
老姜切片，大约10片左右，大葱葱白切丝备用
老姜切片，大约10片左右，大葱葱白切丝备用
再取一大块大块大块带皮老姜，拍扁切块，放入石臼子中或者榨汁机中，捣烂取姜汁
海白虾中放入一点点白酒，食盐，多些姜汁，腌制30分钟
锅中倒入适量底油，下入干辣椒丝，小伙翻炒出香味，下入豆芽，改大火快速翻炒
翻炒至7-8成熟就出锅，此时口感十分脆爽
锅中倒入适量底油，3-4成热时下入腌制好的虾，铺开，晃动锅让虾均匀受热，压压虾头
翻面，煎至红亮诱人的颜色时，下入姜片，葱丝，翻炒均匀，小火慢煎1分钟
下入香辣牛肉酱，辣椒酱，大料瓣（掰碎），桂皮，翻炒1分钟，沿着锅边淋入1/2炒勺料酒
放入一点点食盐，绵白糖，很少的老抽，1小碗开水，适量生抽，一点点十三香，鸡精，大火煮3-5分钟
汤汁收浓，出锅前，撒上紫苏叶子，淋上红油，盛到豆芽
即可~
双色剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜的代表之一，鱼头的鲜味与剁辣椒的咸辣融为一体，风味非常突出。做剁椒鱼头一般会用胖鱼头（鳙鱼头），因为头大，肉质细腻，配上剁辣椒的咸鲜微辣，非常下饭，让人吃得淋漓尽致。
用料：
750g胖鱼头
40g红剁椒
40g黄剁椒
25g豆瓣酱
5g盐
3g糖
20g料酒
5g生抽
10g+30g花生油
少许葱
少许姜片
少许香菜
做法：
鱼头买回来后，清洗干净，抹干水分
准备好所有的调味料
鱼头前后两边，都均匀抹上盐
加入料酒后腌制10分钟
冷锅倒入10g花生油，热油后加入豆瓣酱、细砂糖、酱油炒香后关火
把葱切成小段，姜切片，铺在碟子里
在姜葱上放入腌好的鱼头
把刚才炒好的豆瓣酱均匀地涂在鱼头前后两面
在鱼头表面放上剁椒
启动机器，按水盒键，水箱会自动打开
水盒加好水后，再放入水箱中
选择蒸汽功能，默认温度100度
烹调时间选择18分钟，然后按下开始键，机器会开始运作，慢慢升温
当内部达到100度后，放入鱼头，按下开始键
当温度重新到达100度，蒸炉的时间会开始进入制作倒计时
结束后，打开门把鱼头拿出来
撒上葱花以及香菜
在锅内烧热30g的花生油，倒入蒸好的鱼头即可
色泽红亮、味浓、肉质细嫩
鸡蛋肉松炒饭（解决剩米饭）
本来是想做鸡蛋米饭饼的，结果下锅全散了……干脆做了炒饭，结果好吃哭啊啊啊
用料：
1碗剩米饭
1个鸡蛋
一撮芝麻
适量肉松
搭在饭上咸蛋黄酱醋黑豆小青菜
做法：
生鸡蛋，芝麻打入剩米饭拌匀

热锅，刷一丢丢冷油下去炒饭
粒粒分明拌入肉松接着抄
最后香味出来后，出锅，顶上可以搭上醋黑豆啊，蛋黄酱啊，青菜啊，特别香！
咖喱洋葱葱油鸡
用料：
半只草鸡
一个洋葱
若干葱
一块百梦多咖喱块
做法：
将葱洗净切段，将洋葱和鸡都冲洗干净后切块沥干备用。热锅热油（三勺左右）调大火放入葱段和洋葱煸香，再倒入鸡块翻炒，待洋葱出水后调中小火盖上锅盖焖烧
待鸡肉烧至八九成熟放入百梦多咖喱块，并加入两勺热水使咖喱块充分化开，不停翻炒拌匀。再盖锅盖焖烧一分钟后开盖调大火收汁装盘
摩卡芝士奶酪蛋糕
配方来自《51款超美味奶酪蛋糕》，稍加做了一些改动。
用料：
200g奶油奶酪
70g细砂糖
1个鸡蛋
100ml鲜奶油
16g低粉
9g玉米淀粉
#咖啡液#
5g速溶咖啡粉
10ml温热水
10ml朗姆酒
#饼底#
50g任意喜欢的曲奇饼底（奥利奥）
10g杏仁粉
20g黄油
做法：
模具底部铺上油纸。
将饼干放进料理机中打成粉，或者放进保鲜袋用擀面杖打碎。
同时烤箱190度预热。
将黄油融化，放进饼干碎中，搅拌均匀，铺在模具底部。
将奶油奶酪切碎，容器上覆盖保鲜膜，放进微波炉中加热40秒左右。取出后用刮刀将奶酪刮成光滑的霜状，不要留有颗粒。——这一步影响成品口感
在奶油奶酪中，加入细砂糖，用打蛋器打匀（不需要打发）。
加入按比例兑好的咖啡液，搅拌均匀。
加入打散的蛋液，搅拌均匀
加入鲜奶油，搅拌均匀
将低粉和玉米淀粉混合过筛后，加入奶酪糊中，搅拌均匀，如果有结块，用刮刀反复在碗底刮按。
将混合好的奶酪糊，倒入步骤2的活底模中。放进预热好的烤箱，170度，烘烤40-50分钟。
烤好的蛋糕，放在冷却架上冷却后，放入冰箱冷藏3个小时以上方可食用
荞麦葱香苏打饼干
以前做过低筋粉苏打饼干，家人都喜欢吃，这次试试新良荞麦粉的，没想到意外的好吃啊，吃点杂粮调剂一下口味对身体也有利对吧😃😄
用料：
200克荞麦面粉
110克牛奶
25克玉米油
2克酵母
1克小苏打
2克盐
适量小葱
做法：
材料称重好
全部混合揉匀，静置50分钟变大一些就可以了
反复折叠擀开，我用压面机操作的
把小葱剪碎铺在上面，用压面机压到3档就可以了。
用饼干模压，当然你怕麻烦可以用轮刀切
放入烤盘，用叉子扎眼防止烤的时候鼓包
入烤箱，170°15分钟
边缘上色就可以出炉了
牛奶炖蛋
意外的香滑细腻
用料：
250ml牛奶
1个鸡蛋
10g糖
5g咖啡酒
做法：
鸡蛋加糖打散
与牛奶混合，加入咖啡酒（本来只想去蛋腥味，想不到吃出了些提拉米苏的味道〜）
混合液过筛，盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞排气用〜
锅中水烧开，放入锅中蒸，大火8分钟〜
小熊饼干
用料：
50g无盐奶油
50g糖粉
170g低粉
1/4T小苏打
做法：
奶油软化，加糖粉打匀，分次加入牛奶，快速打发至液态奶油糊状，筛入面粉和苏打粉，手抓成均匀面团。放在保鲜膜上擀成约18*15CM的片状。冷藏2小时后切割。上火170，下火160烤25分钟左右
哆咪辅食之蔬果青汁_10个月以上宝宝辅食
当宝宝出现舔嘴唇、排尿次数减少、尿液偏黄等情况时，妈妈们就要注意了，这是宝宝身体缺水给我们发出的信号。
平时我们除了给宝宝多喝水之外，还要准备一些汤水类的辅食，这样有利于宝宝补水、调节体内电解质平衡。当宝宝不爱喝水的时候我们也可以将一些新鲜的果蔬打成汁，适量的补充水分和维生素。
今天就给妈妈们推荐一款蔬果青汁，补充水分的同时，雪梨还有润肺清燥，增进食欲的作用。搭配上苹果和黄瓜， 营养清甜，顺滑的口感就能让小宝贝咕咚咕咚喝光光~。如果宝宝有便秘的情况， 妈妈们也可以把食材换成含膳食鲜味丰富的果蔬一起制作哦
用料：
1-2根黄瓜
一个苹果
一个梨
做法：
食材准备：黄瓜1-2根，苹果一个，梨一个。也可以在这个基础上再添加其他的水果和可生食的蔬菜
全部食材洗净去皮去核
切成小块
把切好的食材放入榨汁机搅打成汁
打好装瓶就可以给宝宝喝啦。
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，想学辅食的宝妈可以扫描二维码，漠漠会根据宝宝的月龄及生长曲线搭配营养辅食套餐
芝士蘑菇流心蛋包饭
在东京的最后一天，逛了一上午街，最后累到不行的时候走进了一家西餐厅。点了蛋包饭和一份夏日特供的冰镇意面 o(╥﹏╥)o 。于是，对比冰的胃疼的意面，这款芝士蛋包饭热乎乎香喷喷的浓郁口感越发令人着迷，连最后一抹白酱也不剩，盘子刮得干干净净！回来之后一直想要复刻那个味道，没想到超级简单～
用料：
1片芝士
一勺低筋面粉
3个鸡蛋
100-150克牛奶
适量盐
7克黄油
一碗炒饭
几个或者半截杏鲍菇蘑菇
40克淡奶油
做法：
根据自己的口味和习惯做好炒饭，放到碗里压实，倒扣在大一点的盘子里。
打三个蛋在碗里
抖音上找到的流心蛋做法。
将卷好的流心蛋放在炒饭上。从蛋中间划开，就可以均匀的摊在炒蛋上。
放在中间啊！这个视频中把蛋放偏了。。。
放5克黄油，融化后放入切好的蘑菇片。煎出水分和香味儿。熄火放一边。
锅里放入5克黄油，融化开时放入一平勺低筋面粉或者淀粉，用铲子划拉划拉。然后倒入奶油30-40克和牛奶100-150克，加入一片芝士片，这个都是随意一点，根据自己口味调整吧。。我喜欢浓郁的味道，但是为了减脂，就放的比方子少一些。比如芝士只放了半片儿。
然后倒入炒好的蘑菇片儿。炒出香味儿。放盐。
将做好的蘑菇芝士酱放在盘子的空余处。也可以浇在蛋包饭上。
挖一口，热乎乎的！超美味的！
这是在日本吃的，感觉鸡蛋更嫩一些，蘑菇的品种更香白酱也更多一点。啊，还有那两个小小的酸黄瓜，也很解腻。完美～
自贡冷吃兔
自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。
       自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。
       自贡冷吃兔色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜；肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长；成度适中、其味厚重、其香特异。
        其内在品质具有四高、四低的特征和麻、辣、鲜、香、甜的特质，且具有“五味调和、互不压味”的独特口感，四高即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低即低脂肪、低胆固醇、低脲酸、低热量。
用料：
1kg兔肉
10克芝麻
50克干辣椒
20克花椒
2片月桂叶
5克盐
15瓣大蒜
1块老姜
2个八角
400ml菜籽油
20ml料酒
5克桂皮
3克山奈
做法：
        需购买新鲜（现杀的）兔子一只，洗净（冷水洗）切丁，倒入料酒，少许盐， 姜片腌制至少一小时。
      干辣椒倒入凉水中，直至煮沸捞出。备用

佐料备齐
      倒入菜籽油，油温烧至7成，关火，等待5分钟再将兔肉倒入油锅翻炒。
       根据个人口味，约15分钟，炒久些肉会更有嚼劲，真香，注意小火慢炒。
       直至肉有些焦黄，加入姜，蒜，花椒，桂皮，八角，月桂叶，山奈小火炒6分钟。
      加入干辣椒，干辣椒不宜久炒，约3分钟。
       撒盐，鸡精，芝麻，装盘。
完美
快手健身零食鸡肉丝
鸡胸肉蛋白含量高脂肪含量低，健身者餐桌常见。

我是很喜欢吃零食的一类人，但不吃膨化食品和甜点，容易长胖，还全是添加剂。这一款自制零食的出现，彻底拯救了我嘴馋还挑剔的问题。

这一般是健身的人平常当零食吃的，跟网红*健身厨男*学的配方，我自己改进了一下。他的方子使用烤箱，我觉得炒更快。
用料：
4块鸡胸肉
3g五香粉
3g十三香粉
两勺盐
3g黑胡椒
4g生抽
两大勺辣椒酱（我用的辣香菇酱）
做法：
小鸡胸肉洗干净，中间切一刀，加少许料酒煮熟（切一刀熟得快）
煮熟后凉水冲洗，洗掉血沫。
撕成丝。这里有诀窍：像洗衣服那样，把鸡肉搓成丝，不要一根根撕。像我这种方式，一个大鸡胸半分钟就搞定了，在后期炒的过程中，还会更散。
加调料拌匀。这里因人而异，我用了蘑菇酱、韩国辣酱、牛肉酱。你也可以用番茄酱和五香。咸度自己调整，我加了两勺盐，不咸。对于健身零食来说，咸度要适中，少摄入盐。

图中可以看出鸡丝的状态，并不是根根分明，没关系，炒的过程中就会变分明。
上锅，可选择倒不倒油。倒一点油，味道比不用油好。用小火炒，不停慢慢的翻炒。注意铺平，让热量不要太快散发，过20s翻一次。
炒10-15分钟大概就是这个效果。我更喜欢肉丝干，所以我炒了20分钟。
可以敞口放，屋里干的话会越来越干，越来越接近肉干。
水煮鱼片
因为不太能吃辣椒，就没放干辣椒，改放新鲜青、红辣椒
用料：
30元草鱼片
10片姜
3瓣蒜
1 根大蒜叶
3 勺豆瓣酱
若干切小段青红辣椒
2 勺生粉
若干料酒
若干姜末
1 勺永峰辣椒酱
1 片腐乳
若干紫苏叶
做法：
鱼片中加入料酒、生粉、姜末拌匀，放入冰箱腌制2小时以上；
植物油烧热将蒜子、姜片、大蒜叶子头、辣椒酱、豆瓣酱翻炒均匀后，加入清水煮开；
水煮开后倒入鱼片轻轻搅拌，使鱼片散开，再加入腐乳化开后，加入青红辣椒段煮开，约2分钟后加入大蒜叶、紫苏叶，即可出锅食用。
地三鲜
第一次吃我爸做的这道菜的时候是刚高考完，第一眼就被它的颜值吸引了。当时问我爸为什么叫地三鲜，我爸说因为他是地里长的三种蔬菜！这么多年过去了那个味道依然忘不了！
用料：
2个土豆
1个茄子
2个青椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺糖
半勺盐
少许勺鸡精
做法：
土豆，茄子切段，青椒切块，锅里多放油烧热放入茄子，茄子炸软放入青椒，炸一分钟捞出，放入土豆炸熟捞出备用！
锅里多余的油全部倒出来。放入炸好的茄子，土豆，青椒。放入两勺生抽、一勺老抽、一勺糖、半勺盐，两勺水大火翻匀盛出！
五分钟早餐系列02/香蕉蓝莓厚吐司+干白葡萄酒
小长假过得好快，一转眼就快结束了，趁着最后的假期，在家吃个微醺brunch吧。

切了一片厚吐司，圈厨的多士炉也毫无压力，想吃焦焦脆脆的，用了6档，烤2次就OK啦。

搭配了一杯冰冰的干白葡萄酒，理想的假期早晨就该是这样啊！

BGM：Everytime
用料：
一片厚吐司
一根香蕉
适量蓝莓
适量黄油
适量蜂蜜
一杯白葡萄酒
做法：
厚吐司复烤至焦脆。
趁热抹上黄油，吐司会把黄油吸收掉。
斜摆上香蕉片。
撒上蓝莓。
淋上蜂蜜或糖浆就好啦～
搭配了一杯冰冰的干白葡萄酒。
理想的假期早晨就该是这样啊！