xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
钢棍解师傅之功夫桃酥
用料：
290克低筋面粉
160克猪油
160克绵白糖
4克泡打粉
4克小苏打
40克鸡蛋液
适量黑芝麻
做法：
将猪油放案板上，将绵白糖倒在猪油上，朝一个方向用手搅打，搅打到猪油和绵白糖像奶油状为止。
将蛋液少量多次的加入搅打好的猪油中，与猪油打在一起。
将面粉倒上，用挂板切，用手按压，直到没有干面粉为止。
将搓好醒置好的面团，搓条下剂，用手指轻轻的在中间戳一个洞。
在洞中撒上黑芝麻，放入烤箱，烤15-20分钟就可以出炉了
香喷喷的功夫桃酥就做好了，怎么样，是不是很有食欲呢
土豆胡萝卜闷饭
超级无敌的好吃哦   方便 简洁
用料：
胡萝卜
土豆
鸡腿
香菇
腊肠
做法：
将土豆 胡萝卜 腊肠 切块备用
将备用材料放入锅里炒香
放耗油
放水 加米
闷一会就好了
将饭搅拌好  
开动
辅食 虾丸子黄瓜汤
用料：
3只虾
一段黄瓜
三勺淀粉
半个蛋清
适量葱花
做法：
三只青虾去头剥皮，剔除虾线
把虾剁成泥
加入葱花，蛋清，淀粉，因为虾本身就有点咸鲜，所以没加盐。
顺时针搅拌上劲儿，这一步可以交给宝爸来弄。😜
将上步材料装入保鲜袋的一角中，排出空气，剪开口，不要太大，要不宝宝不容易咀嚼！

从袋子里挤出一点用筷子直接夹成型，下入沸水中定型煮熟。
煮熟之后放入凉水中这样才会劲道，
然后再烧开水，把去皮的黄瓜丝下入沸水中，软了之后再下入虾丸煮两分钟，宝宝大一点可以适当放一点盐，我买的是盐冻虾，虾丸有点咸味所以没放盐。
虾丸黄瓜汤做好了！
配上土豆胡萝卜鸡蛋饼，宝宝一顿全吃光！
烤箱版烤牛肉（内附万能腌肉法）
我和我老公都是比较懒得出门的人，想吃烧烤，我就在家用烤箱烤点肉，解解馋，自己买的肉比较放心，想吃多少就做多少！我有个同事是内蒙人，曾经吃过他做的烧烤，那肉被他腌制的特别好吃，从他那我得到了腌肉的方法，猪牛羊都可以用这个方法腌制！
用料：
1块牛肉
半个洋葱
适量姜
5个小土豆（也可不加）
1个鸡蛋
适量辣椒粉
适量孜然粉
少许糖
适量淀粉
适量黑胡椒粉
适量盐
适量酱油
适量油
做法：
牛肉洗净，顺着纹路切片或切块
圆葱切丝，姜切丝，土豆切小块
将所有材料加入牛肉中，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时左右，若不急着烤，可以多腌制几个小时，肉和土豆会更入味儿！
将腌制好的土豆铺在烤盘底层，将肉铺在土豆上面，烤箱上下180度，放入中层烤制25分钟！
将烤好的牛肉取出盛盘！
桂花酒酿蛋汤圆
元宵节是一定要吃汤圆滴，前两天包的汤圆刚好用来做今天的早餐，放点儿酒酿，鸡蛋，一点儿桂花，美味又营养~希望今年的自己一定要团团圆圆，美满幸福！
今天天气真是太好了，可惜，起的太晚，吃好早饭，都要中午了，下午还要去公婆家~没的去西湖边踏春了，下周吧！
晚上要带着臻宝出去赏花灯喽~
用料：
汤圆
酒酿
干桂花
鸡蛋
糖
做法：
准备材料
锅中放水将汤圆煮到快熟时，倒入打撒的鸡蛋液，放入多一些的酒酿，少许糖调味，出锅前撒上桂花即可
鸡尾酒之乡村姑娘
用料：
40毫升朗姆酒
2克细砂糖
半个青柠檬
适量冰块
做法：
柠檬切小块放入杯中
加入细砂糖
加入冰块
最后注入朗姆酒即可
紫甘蓝面条
为了宝贝，为母则强💪
用料：
1/4紫甘蓝
少量克面粉
做法：
紫甘蓝榨汁，用布过滤收汁。
和面
擀薄，切条
上面粉，抓散
奶香紫薯陷
自己是做无添加辅食的，买的陷料都含防腐剂，不健康，这款有淡淡的奶香，特别的好吃。
用料：
紫薯       500g(蒸熟泥的重量)
糖           35g
色拉油    30g
牛奶       20g
做法：
1⃣去皮，切片  ，放锅上蒸熟
2⃣蒸好后，放碗里拿个勺子压成泥
3⃣放入糖，油，牛奶(边搅边加)
完成，放冰箱冷藏3-7天，冷冻(1个月)都行
白灼基围虾
这道菜吃的就是他的原汁原味
用料：
20只基围虾
6瓣蒜头
1小颗香菜
少许生抽
做法：
基围虾洗净
蒜切成末，香菜切细备用
烧开水，入锅煮3~4分钟.捞出。
锅内烧热油，淋入蒜末碗里，即可。
如何清洗猪肺干净
清洗干净就是麻烦，但猪肺很润肺，吃得安心，看着放心，必须自己亲自下手清理。
用料：
个猪肺
克盐
做法：
一整个猪肺买回来，别切烂管，叫猪肉佬弄掉淋巴去，切记一定别让他切烂管。要么很难清洗，会辛苦很多。
把管直接接上水龙头灌水，猪肺会慢慢的全部膨胀起来。完全膨胀了，整个猪肺大很多倍的。放下洗手盆睡觉，邋遢的血水，慢慢流出来，流干净了，继续不停的重复次步骤十次左右（灌水，放水）。
不停的灌水清洗，就是为了清洗血干净，水的冲击，会沿着管道慢慢四通八达，可以清洗过三、四次后，在猪肺最下面扎几个小洞洞，一直冲水，膨胀后血水也会流出来的。
越冲洗越干净，已经白了许多，继续努力。刚刚放下洗手盆的猪肺卸水是如此庞大的。
洗干净了，白白呼呼的，放盐抓一会。洗干净，再放盐抓多一次，再洗干净。煮水，水滚后放入猪肺，煮出泡泡来，煮一会。洗干净。再清洗多一次，用力抓，抓完逼泡泡出来就可以煮汤啦。
看着安心，吃着放心的猪肺。
辣子兔丁
用料：
兔腿
青红辣椒
葱姜蒜
盐
料酒
酱油
鸡精
做法：
兔腿洗净，去骨，切小丁，用淀粉、盐、酱油上浆；辣椒切小片；葱姜蒜切碎
兔丁用温油滑油，葱姜蒜炒出香味，下兔丁、配料、调料炒匀
不用白矾也个个酥香空心的大油条
花1000元学的香酥油条，配方和技巧告诉你，不用白矾也能空心蓬松！
用料：
500克普通面粉
6克泡打粉
300克水
8克盐
3克小苏打
30克食用油
7克糖
适量炸制用油
做法：
面粉➕无铅泡打粉，搅拌均匀，水中放盐，糖，苏打粉搅拌均匀，面粉继续放入食用油30克搅拌均匀，再将混合的水倒入，搅拌絮状
揉成面团，醒发20分钟进行搋面，在醒发20分钟第二次搋面，最后同样醒发20分钟，第三次搋面，然后表面抹油装保鲜袋放冰箱冷藏一夜，第二天取出，擀长条，切宽度约3厘米小段
每相隔一个用筷子在中间按压，在两两摞起来，用筷子再按压一下，油锅加热，筷子周边有小泡即可，开始进行炸制，不停翻转，炸制金黄色捞出
外酥里嫩
个个空心
8寸古早蛋糕
duang duang有弹性，最近被抖臀蛋糕洗脑了，到底什么是抖臀古早蛋糕，试一试。
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
50克细砂糖
70克低筋面粉
5滴柠檬汁
2克盐
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清放到冷冻层冻一下。
准备好所有材料，先做蛋黄糊。
玉米油隔水加热到70℃左右，烫手。或者微波炉叮一分钟。
趁热晒入低筋粉，搅拌均匀加入牛奶，搅拌均匀加入蛋黄，搅拌均匀。每一步都要搅拌均匀再放下一个，几分钟搞定。
搅拌的时候别转圈，Z字形搅拌。
拿出蛋清，冻出一层薄冰碴即可开打。
放入几滴柠檬汁，2克盐。
常规蛋白打发法，跟戚风蛋糕一样。
出鱼眼大泡，放三分之一糖，细小泡泡第第二次放三分之一糖，出现纹理倒入所有糖。
打出小软倒勾，千万别打过了，容易开裂。
这次我全程用的三档低速打发，蛋糕非常细腻。
小软钩的样子
将三分之一蛋白，倒入到蛋黄糊，翻拌均匀后，全部倒入剩余的蛋白，继续翻拌均匀，速度要快，别消泡。
模具提前铺好油纸，从一个点倒入模具。振两下排排气泡。
如果用的活底模具，要包两层锡纸，下面再垫个披萨盘啥的更保险。进水太难吃。
烤箱预热，预热后，烤盘内倒一厘米深的常温水，把蛋糕坐进去。
120℃烤70分钟，最后十分钟看着上色程度。这次还是有一点点裂缝，我喜欢这种微裂的火候，特别香！
出炉，趁热脱模。
晾凉
特别特别细腻，有弹性
 抖一抖
葡式蛋挞+红豆
用料：
120ml淡奶油
120ml纯牛奶
3个蛋黄
7克吉士粉
25g糖粉
12个塔皮
适量红豆
做法：
这里忘拍塔皮与吉士粉
除蛋黄，吉士粉.红豆其它全部材料倒入锅内文火用手动打蛋器搅至糖粉溶化即可
不烫水时加入蛋黄搅拌均匀
加入过筛的吉士粉
就是这个了
最后一步，过筛，过筛后更细腻哦～
摆好塔皮，加入红豆，不喜欢可不加
倒入塔水，八分满就好
好了，进烤箱中，我己听到吱吱吱～蛋挞在跳舞的声音了
0K，出炉了～摆盘～
赶紧尝一个～哇～香
万氏煎饼果子
用料：
10片春卷皮
适量小葱
适量香菜
10个鹌鹑蛋（或鸡蛋）
克牛肉酱（或甜面酱）
10片片 生菜叶
做法：
将皮平滩平底锅中。
将皮翻一面。
牛肉酱或甜面酱均匀抹上。
打入一个鹌鹑蛋，也可用一个小鸡蛋，并把鸡蛋打散均匀。
洒上葱花或香菜末。
滩上一片洗好的生菜叶。
用筷子顺着一个方向将带有生菜叶的皮慢慢卷起即可。
黑米红枣杂豆粥
用料：
血糯米
花芸豆
黑米
冰糖
红枣
花生
黑芝麻（熟制）
莲心
红豆
黑豆
红腰豆
做法：
除冰糖、黑芝麻（熟制）外的所有食材洗净后浸泡。其中，莲心约1个多小时，红枣约2个小时，红豆、黑豆、红腰豆、花芸豆要稍微浸泡的时间长一些，约3、4个小时、黑米和血糯米只要泡至胀发、花生不必浸泡洗净备用就行
把浸泡后的红豆、黑豆、红腰豆、花芸豆放入锅中，然后根据全部食材的多少和自己对于成品稠度的需要加入适量的水，水要一次性加足（等下如觉多的话可以舀出但尽量不要再另行添加）
大火煮开后转中小火，煮至锅中的豆粒有7、8分熟（将开未开花前）的时候，加入红枣、莲心，以及泡发好的黑米、血糯米
继续中小火慢煮，至豆粒和米粒开花时，加入洗净的花生豆续煮
等锅里的豆粒、米粒酥软至自己想要的程度时，用适量的冰糖调味，关火前再撒上一大把炒熟的黑芝麻即可
黄瓜皮蛋汤
િ😝ી哈哈，想了十年的一碗汤～黄瓜皮蛋汤！
还记得那时候我拖着怀孕九个多月160斤庞大的身躯，爬到位于六楼的大头同学家聚餐，其他吃的啥，都没有印象了，唯有阿梅嫂子做的这碗汤！真的是一吃忘不掉！很奇葩的搭配，但却格外清爽鲜美！足足惦记了十年！今天和大家分享一下，步骤简单易学，喜欢皮蛋的童鞋们可以试试哦！[呲牙][呲牙]
用料：
2根黄瓜
2只皮蛋
少许香油
少许盐
做法：
1.皮蛋切丁，黄瓜切片。
2.锅里放底油备一下皮蛋，防止烧汤时汤汁太混。

3.放足够的水，烧开并辟出浮沫，煮到汤汁发白。
4.放入黄瓜片略煮一会儿，放盐，加一点香油。
5.大功告成，吃菜喝汤！
番茄鱼煲
我妈做的一道番茄鱼头的鱼肉版，鱼头会更香！道理是一样的，汤汁浸泡油果更加美味！超级好下饭！把妈妈的这道菜分享出来
用料：
番茄
姜
料酒
葱
盐
酱油蚝油
糖
油果
鱼
做法：
第一步，葱姜料酒盐少量酱油一点点糖腌鱼头去腥味然后放一边
第二步，备菜，番茄切小块，葱花，油果砍一半
第三步，小火煎鱼肉两面金黄，放水淹过鱼肉，炖一会放番茄，番茄炖烂留点汤汁放油果煮软
第四步，放酱油蚝油糖盐调味，放葱花出锅
蘑菇鸡茸浓汤
用料：
100g鸡肉
2个西红柿
4朵蘑菇
50g黄油
2大勺淡奶
适量牛奶
适量水
2大勺面粉
适量盐
做法：
备料，洗净食材
蘑菇需提前泡30分钟
将30克黄油放入平底锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用
香菇等主配切片
鸡胸肉水煮开。捞出备用。下水前，拍打鸡肉，有助提升口感哦
锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香，锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水。撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可
根据自己需要，加入香菜和西红柿，看起来就不错哦
更适合作为早餐食用哦。
烤鸡腿
超简单烤鸡腿……
用料：
1鸡腿
若干黑胡椒
3瓣大蒜
若干盐
若干勺橄榄油
做法：
看情况腌一下，吃辣就放辣什么的，可以抹上料放冰箱一小时，记得翻面
180°预热10分钟（看烤箱大小）
上层200°烤30分钟左右（第一次控制不好可以分次烤，中途可以看看熟没熟）

拿出来根据自己喜好刷料摆盘
葱油鸡
用料：
勺料酒
克盐
克油
小葱
味精鸡翅
做法：
烧油，然后浇在切好的小葱上，放凉一些，加盐，味精
清水煮鸡翅
脏水倒掉，再放入清水中做鸡汤，放上海黄酒，姜，煮两分钟能扎入筷子。关火，焖一会儿。然后鸡汤加一些到葱油里，之后把汁儿浇入鸡翅上
超级下饭五香萝卜干
#疫情练就出来的美食家#

身在武汉疫情重灾区，除了响应党的号召，不出门就是为社会做贡献，打发时间最好的办法，就是做美食。

这是我的第一个菜谱EMMMMM……废话不多说，撸起袖子加油干！！！

做萝卜干的前提条件😬😬😬看下未来一周的天气预报！很重要！！！

虽然大晴天也做过，阴雨天也做过，但是大晴天做出的萝卜干更爽口。
用料：
3根萝卜
适量十三香
适量盐
适量辣椒面       
适量芝麻油
做法：
准备三个白胖子大萝卜，洗干净可以不用去皮，更爽脆，为了对比削皮与不削皮做出来的口感区别，我这次做的薄薄削了一层皮。
切成大小尽量一致的条状，这一步关系到后期晒制萝卜干的效果哦，不能偷懒。
平铺到一个采光好，通风好，能有大太阳晒到地方。这样萝卜能快速收干水份，大概3-4天的时间，如果阴雨天气，可能晾晒的时间会更长。敲重点：在晒到半干的时候，观察一下有的比较粗点的还要继续改个刀，方便快速蒸发出萝卜里面的水份。
大概就是这个程度就差不多了。
用清水进行冲洗，一是洗干净萝卜晾晒这几天表面沾到的灰尘，二是让萝卜干稍微吸收一点水份。
冲洗两三便后，便一点一点捏干水份。
洒上盐和十三香揉搓均匀，再吹半天，将萝卜干表面的水份吹干，方便后期存放。
风干后的萝卜干，是不是已经很有食欲了。我们再添加辣椒面（辣椒油是我之前炸好的，没有的话直接放辣椒面），芝麻油，我加少许糖增加萝卜干的口感回味。然后袋手套抓拌均匀。
美味的萝卜干就做好啦！
红茶咖啡慕斯
适合奶茶咖啡控们
用料：
速溶咖啡一包加少量雀巢咖啡粉调色咖啡
250毫升牛奶
适量(可用红茶包)红茶
70克糖
30克(6片)吉利丁片     
350毫升淡奶油                                       
250克奶油奶酪
70克消化饼干
40克黄油
做法：
消化饼干压碎加入室温软化后的黄油，可以用小锅或者微波炉加热黄油来软化，然后放入冰箱冷冻半小时
把250毫升牛奶评均分成两半，分别煮奶茶和咖啡，奶茶里的茶可用散装红茶或者红茶包，红茶加牛奶煮成奶茶溶液；咖啡就是一包速溶咖啡加适量雀巢咖啡粉，加牛奶煮开。加咖啡粉是为了更上色，把奶茶和咖啡的颜色区分开来。
室温软化后的250克奶油奶酪加入糖搅拌至无颗粒状，分成两半分别加入煮好的奶茶和咖啡液中。350毫升淡奶油打发至六成，分别加入奶茶和咖啡奶酪中搅拌均匀。这样就分别做好了奶茶慕斯层和咖啡慕斯层。
先把奶茶慕斯层倒入冷冻好的饼干底中再放入冰箱冷冻半小时，最后倒入咖啡慕斯层放入冰箱中冷藏四小时以上即可。
奶茶+咖啡的双重口感，爱了爱了(⑉°з°)-♡
开动啦！
东北酸菜饺子
用料：
1斤猪肉
1斤半酸菜
半根大葱
1小勺十三香
适量花生油
3勺酱油
3片姜
1个鸡蛋液
1小勺味精
适量盐
做法：
准备猪肉，因为是酸菜馅，所以猪肉最好不要太瘦，不然会很柴！剁碎备用！酸菜感觉自己喜欢的品牌选购就行！剁碎备用
把切好的肉馅和酸放在一个盆子里。依次放入花生油，酱油，盐，葱沫，十三香，姜沫，蛋液，顺时针按一个方向搅拌，搅拌成黏糊状！一盆香喷喷的饺子馅就好啦
这是成品图，做点蒜酱，再放点辣椒油！那叫一个美味！
这是第二天早上。打个鸡蛋，裹着蛋液煎的饺子，看着咋样，美味不！
法棍比萨船
为什么爱上厨房是上了年纪的标志？因为在厨房忙碌时你得很专心，如果开小差的话，东西做不成功还是小事儿，更重要的是还有受伤的危险，被割到刮到切到烫到撞到敲到…… 好吧，那就心无旁骛地用法棍baguette 来做一次比萨船pizza boat吧。
（那么为什么要找个需要专心的事来做呢？因为专心于厨房的时候就暂时不能为其他事情烦恼了。上了年纪的人烦恼真不少啊！😶）
用料：
2根法棍
250克芝士mozzarella  
200ml意面酱或比萨酱
2根香肠
做法：
成分四款如图，芝士用mozzarella 最好，酱和香肠随个人喜好
香肠切片，芝士推丝儿备用
法棍中间切出一个长方形的船体
取出中间的部分
在其中填入一层芝士
填好了
再浇一层酱
浇好酱了
再洒一层芝士
最后摆一层香肠片
摆好了
直接放在油纸上入烤箱烤。烤箱350华氏度（175摄氏度）烤25分钟。
出锅，我佩服自己居然找到一个那么大的盘子盛它们
温度不烫时赶紧吃，外脆里酥。如果凉了就硬了。芝士越多越好，我好像加得不够。
家庭版孜然牛肉
用料：
牛肉
圆葱
香菜
淀粉
料酒
酱油
老抽
姜，葱
盐
蚝油
白胡椒粉
勺孜然
做法：
牛肉切片，放淀粉，料酒，葱段，姜片，酱油，胡椒粉腌制一会
圆葱切条状（刀功不好，对付看吧，哈哈）
家里有香菜，就又切了点香菜
热油，炒圆葱出香味，下牛肉，翻炒牛肉加老抽，加蚝油，牛肉熟了放入香菜，翻炒几下加盐就可以出锅了
菠菜鸡肉排骨汤面
之前给宝宝做辅食一直都是有什么做什么。没什么规划。现在要没事记录一下我给宝宝做的辅食。看看我到底可以多厉害   哈哈哈哈

8M+ （应该也可以早一点添加。但是我怕有块状宝宝还没准备好不会咀嚼。所以八个月后再尝试添加）
用料：
一小把菠菜
20g鸡肉
一小碗排骨汤
一小把细面条
做法：
排骨汤我是之前做好的冷冻的。拿出来放在小锅里煮开。如果汤少。少加点水因为要多煮一会儿水会挥发。
菠菜洗净。少来一点就好。我这个有点多。就做完收起来一点。留着下次吃。放冷冻。鸡肉也是买回来就分好大小。就不用每次都解冻。然后菠菜焯熟。鸡肉蒸熟。
面条掰碎放入汤锅。
切碎。鸡肉我怕宝宝太小吃不了。可以用研磨碗再压碎一下
都加入锅里小煮一下
完成啦。
虫草花胶羊肚菌鸡汤（月子/体虚）
这个汤️ 菌香，不腥～  增强体质，加快身体恢复，补血益肝肾，作为整体滋补的效果不错～
特别适合 亚健康，体虚滋补 ，术后调理  ，孕前孕期哺乳期滋补，产后月子恢复 的人群～ 而且喝这汤也不会发胖喔～哈哈哈～

「2人份的汤方•别随便更改方子喔」


「交流或咨询可找我喔：xiaorou5900」
用料：
3～5克那曲干虫草
15～25克花胶/鱼胶（干品）
5克藏地野生羊肚菌
250～300土鸡（我用了鸡胸肉）
若隔水炖汤用3碗；煲汤用1～1.2升；纯净水
做法：
虫草，冲洗一下备用。

野生羊肚菌冲洗一下，用纯净水浸泡15分钟，把羊肚菌捞出来在水龙头下冲洗。浸泡过羊肚菌的水备用（羊肚菌的香味有水溶性）。  

鱼胶，提前泡发并彻底清洗干净血脂，否则会腥。（不懂泡发可以评论区问，或者看我之前的分享～）。如果是干净且腥味淡的花胶品种，也可以不泡发直接炖汤～   

鸡肉，我这次用了鸡胸肉，因为没什么油脂，焯水后备用。
「交流或咨询可找我喔：xiaorou5900」
 把鸡肉 ，冬虫草，野生羊肚菌，花胶（鱼胶），纯净水，浸泡过野生羊肚菌的水，倒入炖盅，一起隔水炖/隔水蒸 2小时以上；
如果不是炖汤，而是开火直接煲汤（煮汤），那放的水要放1～1.2升，因为水分挥发得快。冬虫草和花胶，可以在最后15～30分钟左右，才放进汤里煲。
「交流或咨询可找我喔：xiaorou5900」
这个汤～一点都不会腥，而且特别香哈哈～哈哈哈看汤色多漂亮啊～
野生羊肚菌虽然只用了5克，因为品质好，味道也是刚刚好～如果用种植的，估计要放多点～
冬虫草我用了几根虫草皇规格的干草，也用了几根鲜虫草，哈哈哈随便放的～
「交流或咨询可找我喔：xiaorou5900」
⚠这个汤️特别适合 亚健康，体虚滋补 ，术后调理  ，产后恢复 的人群～ 坐月子喝这汤也不会发胖喔～哈哈哈～
「交流或咨询可找我喔：xiaorou5900」
一整块厚厚的花胶看着很有食欲？😉

如果是特别怕腥的人，千万别这样吃喔，而是把花胶切得越细越好～这样胶质更易炖出来，花胶也更好入口啦～

如果不用拍照，常规花胶，我自己吃的话，一般都会把花胶切细炖溶～ 

腥味特淡 特干净 的苏公 赤嘴公 白花这些，我才会整块地吃～
初中生健康宵夜菜谱：五颜六色健康粥（红豆杂粮芋圆粥）
秋凉秋雨的夜晚，喝上一碗暖暖的五色粥，也是极好的。

所有食材放高压锅煮即可，省时省力，又营养美味。
用料：
200克红豆
50克黑米
50克紫米
50克小米（黄色）
1/4个芋头（大）（白色）
20克南瓜🎃丸子
20克紫薯🍠丸子
1.5升水
80克红糖
做法：
准备好图中食材。用水稍微洗一下豆类和米类。
南瓜丸子和紫薯丸子是之前用南瓜🎃和紫薯🍠加木薯淀粉，特意多做了冷冻起来的。
如果没有做，直接加南瓜或者红薯、紫薯等等，都可以。
把豆类和米类一起放高压锅里，冒蒸汽后换小火，煮30-40分钟左右，红豆就会软糯，即可停火。此时其他米类成糊了，没关系，正好是天然的粘稠感。
友情提醒⏰：使用高压锅注意安全哦！使用前清洗出气阀门，不要堵上了。煮豆类粥类的时候，留意一下阀门是否有溢出的稠液堵住。

等高压锅冷却一点之后，小心开盖，加入薯类，再加热。这时不用拧紧高压锅盖了，当一般锅用，不然薯类会煮的太烂了（当然喜欢烂烂口感的没问题）。
再煮3-5分钟左右，薯类熟了即可。
芋头切小一点易熟，省时省煤气。
停火加入红糖。
出锅。

其实我这个就是加入薯类后还用了高压模式，然后就忘记时间了，所以薯类（尤其丸子）煮融烂了，形状都看不到了。
不过没关系，毕竟：👇🏽
关东煮汤底轻松调
#罐头小厨#关东煮汤底轻松调！大厨的水准，小白的难度。汤浓料足，承包你一个冬天暖暖的胃！
用料：
4朵干香菇
半根白萝卜
半个苹果
2片昆布
15克木鱼花
15克虾米
5克盐
15ml酱油
15g白糖
15ml清酒
适量清水
适量关东煮食材
做法：
白萝卜半根去皮切片，中间切十字刀
昆布泡开撕成大片、苹果半个对半切开、干香菇4朵用温水泡开
锅中倒入适量清水，加入白萝卜片、昆布、木鱼花15g、虾米15g、苹果、香菇，开大火煮沸，盖上盖子，转小火熬煮2小时
捞出香菇、苹果、昆布不用，加入清酒15ml、盐5g、酱油15ml、白糖15g，搅拌均匀
放入各类关东煮食材煮熟即可
牛肉辣酱酱
用料：
红辣椒：3斤牛肉馅：1斤
盐：3两番茄：1个
白糖：3两味素：3两
花生碎（炒熟的）、芝麻：适量葱姜蒜：适量
干黄酱：一块
做法：
红辣椒洗净用料理机打碎，葱姜蒜切末，番茄切碎粒。
锅中放油（尽量多放），烧开后放入肉馅，将牛肉馅炒至变色倒入干黄酱，让酱汁均匀的包裹住肉馅。
倒入所有的红辣椒一起翻炒，稍许翻炒后倒入所有的配料，改小火慢慢熬制。边熬边搅动，以免糊底。
等汤汁水分收干放入花生碎、芝麻搅匀，关火，美味香辣的牛肉酱也就熬好了。
稍凉后装瓶，趁热盖盖，放冰箱冷藏。
韩式三养火鸡面(辣鸡面)
在超级喜欢吃面和超级怕辣中犹豫了很久，终于决定挑战这款韩式网红辣鸡面！牌子是samyang，英文是hot chicken flavor ramen，我这边有韩国超市可以买到，另外我猜某宝有得卖，有兴趣的筒子可以去翻翻。
在此向那些和我一样怕辣的童鞋们分享一个小窍门:放一点梅子茶泡饭的料包进去，就有酸酸甜甜的味道啦，而且和整个辣鸡面也很和谐！
用料：
一包samyang辣鸡面
做法：
装一小锅水，煮沸后把面饼放进去煮5分钟左右
上一步进行到一半时间的时候，可以根据自己的口味加一点肉丝，青菜，鸡蛋等，我这里考虑到是“辣鸡”，所以放了鸡丁进去
五分钟后，把锅里的水倒掉九成，只留下一成水留在锅底，放入面酱包拌匀
出锅后，撒上配菜包(原装的配菜包里只有海苔碎和白芝麻，我这里自己加了一包梅子茶泡饭的调料包进去，主料也是海苔碎，这样一来可以吃到多一点料(,,•́ . •̀,,)...二来梅子茶料包里面有酸甜的小颗粒，可以中和辣鸡面的辣味，适合我这种怕辣又嘴馋的人！)拌一拌就可以开吃啦
醪糟汤圆
大冬天里吃一碗姜丝醪糟汤圆，热热的，暖暖的，甜甜的。
用料：
醪糟
汤圆
姜
做法：
将醪糟放入汤锅中，加入姜丝，煮开3分钟，盛到碗里
锅里添加开水，放入汤圆，煮至汤圆软熟漂起，将汤圆捞入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜，可适当加入煮汤圆的水
冬季润肺奶白萝卜汤
用料：
1根萝卜
2个鸡蛋
适量胡椒粉、盐
做法：
先煎两个鸡蛋，煎好装起备用
白萝卜切丝泡水
用煎鸡蛋剩下的油炒一下萝卜丝，如果有多一个灶台可以起锅煮开水，一定是开水哦！！！
水开罗！！
把鸡蛋和萝卜丝一起放入煮，调中火
煮到汤变奶白色加入胡椒粉和盐调味
在煮一会出锅啦！超级好喝啊，汤淋在米饭里更绝啦
西芹牛油果奶昔
这一款真是做起来容易吃起来香
用料：
50克西芹
小一点的一个牛油果
小一点的一根香蕉
做法：
把芹菜切段，可以轻松放进料理机即可
一个小小的牛油果没多少量，去皮去核之后捏碎放进料理机
香蕉小一点，很甜的，去皮后捏碎放进料理机
加水，看个人喜好，料理机呜呜呜呜20秒。Ok
胡萝卜米糊
6+ BB第一次吃出来纯米糊以后的辅食米糊
用料：
1根胡萝卜
30克米粉
做法：
打成泥的胡萝卜，备米糊在碗内
冲调好米糊，放入胡萝卜泥，搅拌
一口爱上的美味面包 黑加仑旋风
浓郁的巧克力香气和特殊的果香！
用料：
面团配方
汤种部分
20克高筋粉
2克糖
一小撮克盐
20克沸水
面团部分
200克高筋粉
4克黑炭可可粉
4克干酵母
40克糖
3克盐
100克水
34克牛奶
20克黄油
20克汤种
其他食材
46克耐高温巧克力豆
23克黑加仑干
做法：
汤种部分所有材料称在一起，小火边煮边搅至成团，冷却后冷藏隔夜使用
面团部分除黄油和汤种外的所有材料一起搅拌至厚膜后加入黄油、汤种，继续搅拌至出现薄膜，取出150g面团，剩余面团中加入耐高温巧克力豆、黑加仑干搅拌均匀，两个面团醒发40分钟 

3. 两个面团分别平均分成两个，滚圆后继续醒发30分 

大的面团轻拍排气，整成短棍形，小的面团擀大擀圆，擀的过程中多用手粉，大面团表面沾高筋粉收口朝上，放在圆形面皮中间，面皮四周均匀切8刀，从左上方的面皮开始依次往中间的面团上盖，盖过面团的中心点，手指粘面粉在面团中间压个洞，最终醒发1小时

面团上方均匀筛上面粉做装饰，放入上下火200/180℃预热好的烤箱中烘烤17分钟
清炒莴笋
最让人想念的味道总是简单而朴实！
用料：
半根莴笋
5克盐
1小段胡萝卜
10克植物油
做法：
1.清洗好的胡萝卜，莴笋切薄片备用；
2.锅中放油，油开后倒入切好的莴笋和胡萝卜，翻炒加适量的盐即可。
大海的味道我知道（金钩海米➕裙带菜蒸包）
因为群里分享了一次免洗裙带菜和长岛金钩海米，五湖四海的小伙伴们纷纷来拍我，表示不会做不会吃，让抓紧出个菜谱，大家一起来盘活它们！带娃的全职煮妇，托三天延五天，终于有空做了一次发面蒸包，来吧，一起分享。配方中我做了10个小蒸包，也没有称重面团，就大概分的，图中铸铁小锅直径16厘米，刚刚好可以并排放得下两个小蒸包。
用料：
200克中劲面粉
100～110克（根据面粉吸水性，包子面团可以比馒头略软。）水
10克干裙带菜
20克长岛金钩海米
40克胡萝卜丁
一小把（增添一点色彩和口感的，配料尽量少不要喧宾夺主）啦。）甜玉米粒
2勺（家里的喝汤大勺）洋葱酥和油
1勺小磨香油
半勺蚝油
半勺生抽
1勺蒸鱼豉油
半勺鸡精
一小撮（大概也就1克，可增减可忽略）盐
做法：
10克裙带菜，掌心可以握的过来那一小撮，遇水则发，泡一大碗，这个免洗裙带菜质量真的不错，一泡就开，看到它们在水里全部舒展开腰身了，用手指甲可以轻易掐段即可，无需泡发过度，其实我经常捏一块儿尝尝口感，哈哈哈，生吃也没问题啦！
长岛金钩海米，其貌不扬，鲜甜美味，每年一季，大海奉献于我们的最纯甄的味道！简单冲洗过后，放到一个小碗里，倒一丢丢水泡软即可，因为我喜欢把海米和这一碗水一起用来拌馅儿，真的鲜美啦，所以水不需要太多。
胡萝卜切丁，直接和泡好的食材混合一起，孩子喜欢的甜玉米来一小把，放配当中的调料调拌均匀，我喜欢用嘴来尝的，都是可以直接吃的啦，哈哈！
面团醒发类似于吐司面包类的一发，但却比吐司面团抗折腾多了，发好以后尽量揉光滑，蒸馒头包包子的面团，揉好的标准就是用刀切一块儿面团看横截面，横截面是细腻光滑无气孔的，这样的面团蒸出来成品好看又好吃。
包的并不好看，摸索中前行，继续改进！
这种包好后有开口的，可以这样修正。
接上条
小可爱们，进行二次发酵，发酵好的面团表面轻触会迅速回弹。蒸箱100度蒸25分钟，关火焖3分钟开锅。如果用蒸锅，要凉水下锅，水沸腾后开始计算时间。
美美哒中西合璧的营养早餐，开始享用吧！
凉拌凤爪
用料：
只鸡爪
个小米辣
粒花椒粉
个八角
片姜
滴醋
勺啤酒
克干辣椒
鸡精
白糖
盐
油
做法：
鸡爪洗净冷水入锅，锅中加入姜，八角，料酒，少许油，中火煮一刻钟。（把鸡爪三浸三出适应水温，口感更q弹）
将鸡爪捞起，放入冷水中浸泡一会儿。
容器里加入盐，花椒粉，鸡精或白糖，生抽，醋和啤酒。（没有啤酒可以放料酒加一点凉白开）
起锅烧油，六成热下蒜和干辣椒，小米辣煸香后（等凉后）淋在调料碗里。（这一步可以直接用老干妈，剁椒酱或辣椒油代替，不用起锅）
再放入鸡爪拌匀冷藏两个小时即可！
简简单单0失败炒方便面
不想吃煮方便面，泡面，可以吃炒方便面
用料：
2包方便面
2个鸡蛋
1根火腿肠
1个青椒
2根香菜
1小勺蚝油
1小勺酱油
1小勺香油
1小勺烤肉蘸料
1丢丢香葱
做法：
准备配菜，炸鸡蛋，火腿肠切片，青椒切丝，香菜切碎
煮方便面，煮到面饼刚散就好，捞出放入酱油，蚝油，香油拌匀
起锅烧油，葱花炝锅，放入香肠，青椒煸炒，再放入鸡蛋，稍微放点水，再放入方便面！转小火用筷子跟铲子从下往上翻炒2，3分钟
注意不要糊锅，盛出装盘，不用放盐！撒上芝麻，香菜，烧烤蘸料就可以吃了
不放盐刚刚好！
绝对高配又浪漫的晚餐——猪扒芝士焗饭
用料：
1碗米饭
半个洋葱
半根胡萝卜
3根香肠
300克里脊肉
2勺番茄酱
1勺黑胡椒粉
1勺料酒
1个鸡蛋清
3勺淀粉
1勺生抽
半勺老抽
适量盐
适量面包糠
80克马苏里拉奶酪
做法：
准备食材。葱切小段，姜切末，胡萝卜，洋葱切丁，火腿肠切片。
需要的食材。
需要的食材。
需要的食材。
猪里脊肉切成薄片，注意不要切太薄。太薄的话，用刀背敲打的时候容易破。用刀背敲打肉片，敲的松软。
加入料酒，老抽，盐，蛋清，黑胡椒粉，淀粉抓匀，腌制10分钟。
将腌制好的肉裹上面包糠。
小火烧油，把筷子插入油锅，筷子周圈冒小泡泡，就可以把猪扒放进去炸了。
炸至两面金黄，捞出沥油，放在盘中里待用。
另起一锅，热锅冷油，倒入葱姜爆香。
倒入洋葱丁翻炒出香味。
依次倒入香肠，胡萝卜丁，继续翻炒。锅里的菜快熟的时候，放适量生抽，老抽，盐，进行翻炒。
倒入米饭。
放两片番茄酱继续翻炒。要不停翻炒哟，因为容易粘锅。
把翻炒好的米饭盛入烤盘中。上面铺上切好的猪扒。
最上层洒上乳酪碎。我这个配方可以做大中小三碗焗饭。
烤箱上下管200度，烤12分钟。垂涎欲滴的猪扒芝士焗饭就做好啦。再配上一杯小红酒，简直不要太完美哟～
改版狼牙土豆
我家钟钟看到别人在卖，就想吃，我觉得自己做的更营养健康安全，就开启了这道美食！
第一次上传，没有经验，如果不明白，或者有说的不到位的地方，请加我微信细聊。
用料：
各适量土豆，藕，金针菇，胡萝卜，折耳根，洋葱
适量小葱，香菜
各适量香油，盐，味精，辣椒油，花椒粉，五香粉，酱油，醋，白糖
做法：
1.首先根据个人喜好，买好喜欢吃的食物，我买了上面那些。
2.把所有的材料洗好，切好备用，需要说一下的是藕和土豆切好要放水里泡着。

3.锅里放多些菜籽油，烧热，
把沥干水的土豆，藕，金针菇放锅里炸（我是分开来炸的）
4.炸的同时我把胡萝卜，洋葱，折耳根都切成丝，混一起放上适量盐。
5.把炸好的食物放凉和盐腌好的食物放一起，加入调料拌均匀，调好味，装盘就可以开吃啦！
自制草莓酱
草莓季节熬起来 在超市买的草莓 好漂亮啊 就买了 三斤 做蛋糕用了一半 剩下的就熬酱啦 给女儿泡水 抹蛋糕 面包 都可以 主要是吃着放心
用料：
500g草莓
150g糖
几滴柠檬汁
一勺蜂蜜
做法：
草莓切块加糖腌渍一小时 我喜欢有颗粒的酱 所以切的大块  不喜欢的你可以捣碎或者榨汁机打碎 看自己喜欢
然后用不粘锅 熬制 不要加水啊 在这个时候我加的柠檬汁 可以不加 我想让它保持颜色鲜艳 不要氧化而已
熬到这样很稠 就可以了
稍放凉草莓酱加入蜂蜜拌匀即可
我用的一斤半
颜色漂亮 没有色素 没有添加剂的草莓酱 放心的吃吧
猪肉陷锅贴饺子
人妻我爱吃爱煮。家里有啥就煮啥，不会趋紧于材料的不足，但也能煮出一手好菜。 哈哈， 自卖自夸。  

饺子是我喜爱的食物之一。今天不懂痴了哪条筋， 突然很想吃饺子，就动手做被呗。 冰箱里就只剩下猪肉和白菜，行，没问题，照做是也。
用料：
#馅料
300g猪肉 
3片 (喜欢菜菜的可以放多些白菜 (包菜也行)
4瓣蒜头
1颗大葱
#馅料调味
(我是随意调的，以下份量仅供参考)
2茶匙麻油
2汤匙 (如果不够咸味，再加。 咸味不够不好吃)生抽
1 茶匙料酒
少许 (半茶匙左右)白胡椒粉
#饺子皮 
面粉
冷水
半茶匙盐
做法：
把馅料剁碎， 再加调料。
把调了味的馅料反复翻搅至起胶。 (这样吃起来比较弹牙)
肉馅放一边腌制。 
动手做饺子皮吧。
面粉加入少许盐。 慢慢的加入冷水。 一边揉面，一边加水。面粉和冷水的份量要拿捏好。 不可以湿。做饺子皮的面团要干身，较硬的。 揉好后醒面10分钟， 即可杆皮。杆薄一些。 
饺子皮准备就绪。 开始包馅啦。
饺子包好。 
Grill pan加热,加油。油稍热后把饺子们放进煎锅力， 煎至金黄色后再翻另一面煎至金黄。 
两面都金黄色后， 加入一碗水，水淹至饺子的三分一就行了。 小火焖至肉馅熟透，大概五分钟即可。
醺料 :浙醋+姜丝 / 浙醋+小辣椒

爱吃辣的就放小辣椒吧 。 我是爱吃辣的哦。
菠萝奶香饼（辅食）
炒好菠萝酱，先做几个奶香饼试试味道
用料：
40克低粉
1个鸡蛋
2勺奶粉
30克水
适量菠萝酱
2勺白芝麻
做法：
鸡蛋加水打散
放奶粉
低筋粉过筛加入
加白芝麻混合搅拌均匀
不粘锅刷椰子油，先放一勺面糊，放一点菠萝酱
再浇上面糊
小火煎熟
好吃，就是形状不圆，不好看，可能面糊稀了一点点吧
脆皮炸鸡粒
时不时想吃点炸鸡类的，外面的卫生、用料不可控，也贵。自己做吧，按常规，要弄三种蘸料（淀粉、鸡蛋液、面包糠），太麻烦了，想想就失去动力了。直到我发现了味好美的料粉，简直太方便了⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾，步骤少，用碗少，不费力，味好美~
妈呀，我都要怀疑我是不是厂商了(￢_￢)
用料：
1块鸡胸肉（鸡腿肉）
半袋味好美脆皮炸鸡料
做法：
把鸡胸洗干净，厨房纸吸干水分，改刀切小方粒，或者任意你喜欢的形状*٩(๑´∀`๑)ง*
把分料倒在小碗里（好聚拢，省料~），把鸡丁一个一个扔进去，扔一个抖动下碗，让粉粘上鸡丁（免得鸡丁和鸡丁粘一起），这样分批粘好。
然后，急着吃的话，就可以炸了，味道会淡一些，可以配点番茄酱。
不急一时的，可以放15分钟左右，待鸡丁表面的粉潮了，再粘一遍粉，然后再炸。这样味道会浓一点，直接吃也不会觉得淡了☝ᖗ乛◡乛ᖘ☝  完美
地中海式美味减肥餐！
一直喜欢这种简单健康的饮食方式！让整个减肥过程无比轻松！让大家在减肥变美的过程中改变以往不健康的生活方式并且乐在其中！😋
用料：
15ml橄榄油
6个圣女果
5滴柠檬汁
3根芦笋
50g意面
少许胡椒
3克盐 
2勺千岛酱
2瓣大蒜
一块马鲛鱼
半个牛油果
做法：
       面提前煮熟8分钟捞出备用！马鲛鱼煎熟切丁备用！锅热下油，蒜切片煸炒香，加入芦笋片、黑椒粉轻微煸炒加入番茄、意面，轻微炒一分钟出锅！千岛酱加入柠檬汁拌入牛油果及上述食材！开吃！简单美味！
     这是我的晚餐，牛油果草莓加一勺酸奶和4滴柠檬汁！无糖加盐奶茶！一小块代餐能量棒！
    柠檬烤鱼和水果沙拉！后续上鱼的做法！牛油果加树莓少许柠檬汁拌匀，再无其他辅料！
酱黄瓜炒毛豆
用料：
适量毛豆
2根黄瓜
适量食盐
少许白糖
少许鸡精
做法：
鲜毛豆去壳取粒，洗净控干水分备用。
酱黄瓜用温水洗净切小丁块备用。
起锅下重油，倒入毛豆翻炒均匀后加纯净水略煮，水分收干后再加少许食用油，放入酱瓜翻炒片刻、白糖、少许食盐、鸡精调味炒匀。
糯米鸡
用料：
600克糯米
6朵香菇
492克鸡肉(4个琵琶腿)
9克蚝油
8克姜
6克盐
16克黄豆酱油
9可生抽
2张荷叶
1克五香粉
做法：
糯米洗净，浸泡一夜后空干水分，加入少量酱油上色，不需要颜色太重
鸡肉洗净切大块(一个脱骨琵琶腿切成6块)，加入上述配料、姜丝拌均，为了更浸味，直接装袋里放冰箱，隔天再做
第二天，荷叶用温水浸泡至软，洗净后去蒂，一片荷叶分成两半备用，香菇洗净切块备用
锅中加少许油，将香菇块倒入锅中煸炒，此部为了去水分，炒几分钟后加入少量蚝油搅拌一下，再将腌制的鸡肉放入锅中一起煸炒(此步可将腌制的调料中姜丝挑拣出来，蒸至时会影响口感)，待鸡肉熟后关火，降温后可与糯米一起拌均备用
去一片荷叶，将糯米鸡肉放入荷叶中间位置，包裹好后用小线缠绕，放入蒸锅中，中火50分钟即可(我担心不熟所以时间较长)
水果酸奶冰糕
用料：
酸奶
百香果
蓝莓
做法：
把酸奶和喜欢的水果搅拌，倒入模具中。
将模具放入冰箱中。
冻实了就可以享受美食了。
葱油茄子意面
因为好吃得不得了，所以记录下来😏
用料：
2人份意大利面
2到4个细茄子
少许葱油
一丁点盐
2瓣大蒜
少许生抽
一丁点冰糖碎
少许味霖或米酒
少许香菜
做法：
选口深锅，水加1%盐煮开，散射状投入意面，意面按包装时间少煮2分钟，捞出加少许葱油拌匀。
细茄子尾部切十字花，蒜拍扁，一起投入平底锅，小火两面煎微焦至将近熟透，煎时需用铲子不停按压茄子。
茄子煎透快熟时，烹味霖，冰糖碎，生抽，一丁点盐，煮意面热水半碗，烧滚至微浓，放入意面，熬至收干汤汁，将香菜趁热时拌入面中，激出香味，然后盛出即可。
牙签肉
用料：
根牙签
适量油
适量孜然粉
适量淀粉
适量盐
适量生抽
适量料酒
个辣椒粉
适量芝麻
猪肉
1只蛋清
做法：
猪肉，最好是前脖肉比较活
猪肉切块
加盐，蛋清，孜然粉，辣椒粉，料酒，生抽腌制三小时左右，隔夜最好，入味。
穿上牙签
入油锅炸至金黄，捞出复炸一遍。
出锅喽！撒些芝麻，喜欢吃辣的可以再撒些辣椒粉。
张云雷版番茄老干妈煮面
最近很火的张云雷版煮面尝试一下
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1-2个西红柿
1勺老干妈
适量葱花 香菜
做法：
准备食材
将西红柿切丁爱吃西红柿的可以放2个
锅中加入适量清水
水开后加入切好的西红柿
大火煮5分钟后加入一勺老干妈（西红柿还是尽量多一些）
加入料包、面、葱花煮熟后成入碗中
现在就可以吃啦 哎 等一等 还可以更好吃
叮 加入一个煎好的荷包蛋 完美！
沙爹玉竹汤
玉竹，为百合科多年生草本植物。根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根。叶面绿色，下面灰色。花腋生，通常1～3朵簇生。原产中国西南地区，但野生分布很广。耐寒，亦耐阴，喜潮湿环境，适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤。《本草经集注》云“茎干强直，似竹箭杆，有节。”故有玉竹之名。植物的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用。
用料：
适量玉竹
适量沙爹
适量莲子
2-3块猪肉
做法：
准备各类药材，如图所示，用量根据自己要煲多少来定.
将猪肉飞水
将飞水后的猪肉和各类药材一起放入冷水中，用大火煲至沸腾后，再转小火煲两至三小时.
番茄肉末蒸日本豆腐
用料：
200g日本豆腐
100g猪肉
1个番茄
适量盐
适量耗油
做法：
 日本豆腐切成2cm长的段，猪肉切末，番茄洗净切丁
炒锅注油烧热，放入猪肉，番茄丁翻炒，家盐抄匀，盛出浇在日本豆腐段上。将拌好的日本豆腐放入蒸锅蒸熟即可
海参刺身
用料：
海参
2个海螺
几条腿章鱼
做法：
海里抓上来，用水冲一下
切片吃掉
香糯卤猪蹄
用料：
半只猪蹄
1个卤料包
20-30粒花椒
6-8个干辣椒
7-10粒冰糖
一根豆筋
10朵香菇
2个鸡翅
15ml生抽
15ml老抽
5勺蚝油
1块老姜
30ml料酒
做法：
猪蹄、鸡翅，洗净后冷水下锅，加入适量料酒和姜片
煮开约2分钟，去腥去浮沫。
捞起来，冷水洗净，控干。
调料（不包含老抽生抽蚝油冰糖，另一个碗忘记拍照啦）
少许食用油，烧热锅子，放入冰糖，炒糖色。然后把花椒、姜片、干辣椒和猪蹄、鸡翅一起炒香。（其他卤料用纱布包好的，就没有一块儿炒了）
炒糖色不是很重，不过没关系，加入老抽和蚝油也是能上色的。
把所有东西一块儿放入电压力锅。
按下蹄筋键。
成品。
出锅前可以尝一下味道，适量调整。
肉松香葱吐司
首先，很高兴能参加好乐门的活动！
因为母亲大人是肉松的狂粉，所以之前就有做过肉松面包卷：火腿肉松芝士面包，甚至还自己做了鸡肉松。
这次用收到的蛋黄酱，做一个肉松香葱吐司！
这个面包真的超级柔软，简直是手撕面包界的顶流！一定要强烈安利一波这个口感，直接法作出这么柔软的面包，真的爱了爱了！

肉松面包卷：https://www.xiachufang.com/recipe/103041823/
火腿肉松芝士面包：https://www.xiachufang.com/recipe/104082896/
鸡肉松：https://www.xiachufang.com/recipe/103965341/

配方大约可做一个450克的吐司。
用料：
面团：
3克食盐
30克细砂糖
280克「日清」山茶花高筋面粉
15克「德运」全脂奶粉
2克「安琪」高活性干酵母粉
40克（约1个）鸡蛋
150克饮用水
20克「总统」无盐发酵黄油块
内馅儿：
适量「好乐门」蛋黄酱
适量肉松
适量香葱
做法：
放一张这次收到的产品图。
先做面团。
搅拌盆中依次加入食盐、细砂糖、高筋面粉、干酵母粉、鸡蛋液、饮用水。
选择螺旋状搅拌头低速混合至无干粉，再高速混合成团。
加入黄油，低速混合均匀后，高速搅打8分钟左右，至完全扩展阶段。
搜出手套膜即可。
盖保鲜膜，放温暖湿润处发酵至两倍大，大约需要1个小时。
香葱洗净后，切成葱花备用。
用手指沾面粉戳洞，面团不塌陷、不回缩即可。
*塌陷说明发酵过度；回缩说明发酵不到位。
案板上撒手粉，将面团揉匀，排出空气，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
然后擀成长方形，抹上蛋黄酱。
均匀的撒上葱花和肉松。
*自己在家做，肉松和不要钱一样狂撒🤣
从其中一边卷起来。
捏紧收口。
用刮板纵向切两刀，将面团分成三条（其中一头不切断）。
按照麻花辫的样子，编成麻花状。
*如果不会麻花辫，上一步可以只切一刀，分成两条扭起来即可。
两头向下折，把面团放入吐司盒中。
放温暖湿润处，发酵至两倍大，大约需要1小时左右。
面团发酵至吐司盒8分满即可。
烤箱提前预热至180°C，上下火模式，将吐司盒放入烤箱中下层，烤30～35分钟。
*10分钟左右，根据上色情况加盖锡纸，防止上色过身。
烤好后趁热脱模，放晾架上晾凉即可。
葱香四溢，确认过眼神，是个热量炸弹！
超级柔软，而且会拉丝！
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不定时更新食谱、游记、随笔等。
卤豆腐
下酒菜
用料：
1块北豆腐
1勺蚝油
1勺生抽
2个八角
10粒花椒
5片姜
1片香叶
1个干辣椒
20克盐
0.5克冰糖
做法：
将北豆腐切片，放通风阴凉处。沥除水分。我在冰箱放了一夜。
放大豆油，烧热。调小火，将沥过水后的北豆腐一片片放入油锅中煎至两面金黄。
锅内留油，放姜片、花椒、大料、香叶、干辣椒煸炒出香味，放生抽调色。再将煎好的豆腐放入锅内，注意不要剧烈翻炒。豆腐摆放整齐后，放冰糖、耗油、盐、高汤（或清水）。煮开后，关火。豆腐在卤汤内泡越久味道越好。
紫菜包饭
有菜有肉有蛋有饭，这个属于大人小孩都喜欢吃的简餐了。下厨房里的方子不少，我属于班门弄斧了，单纯为了自己记录下来，我不是什么大厨，就是喜欢研究吃。可能我的方子有改良的地方，菜谱本身就是互相借鉴的，一个人一个手法，好吃才是最终目的。
用料：
1片紫菜
1碗剩米饭
1个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
少许肉类
少许糖
少许盐
少许醋(或寿司醋)
少许沙拉酱或是番茄酱
做法：
一勺醋一点点盐一点点糖，搅拌均匀备用，用寿司醋会比较好，我没有特意准备，就用的普通醋，
剩米饭一碗，放一点点水加热一下，我比较懒就用微波炉加热1-2分钟，加热后放入调料拌匀，因为给孩子吃，不能吃凉的才加热了，然后晾到不太热的程度才能开始做了，否则会把紫菜烫不好吃了。
鸡蛋炒熟，最好是一整片，切条备用。
黄瓜、胡萝卜切条备用。
肉类我熟悉我的都知道我一般用鸡肉肠或是牛肉肠，也是切条备用。
其他的还可以弄点自己喜欢吃的蔬菜和肉类都行，看自己的口味了。
按照图片上的顺序竹帘上放紫菜，紫菜上放米饭，米饭一定要留边，不能都铺满在紫菜上，否则卷完了都挤出来了。然后放自己喜欢的菜类肉类，最后可以淋上点沙拉酱或是番茄酱或是肉松。
最后一卷，一切就可以装盘了。因为我一般都当早餐吃，所以十五分钟差不多搞定了，算快手饭了，也是温的不算凉也不算热适合孩子吃。
家常红焖鳕鱼
鳕鱼是深海鱼🐠含有丰富的蛋白质和维生素营养  鱼皮当中更是含有美容的胶原蛋白  蒜瓣肉少鱼刺适合小孩和老人食用  而且做发多样 有咸口 酸甜口 辣口 咖喱等等 我今天跟大家分享的是家常红焖咸口鳕鱼😊
用料：
鳕鱼两条  生粉少许  葱姜蒜 料酒 盐 糖 醋 花椒 大料 香叶 桂皮  干辣椒段少许（根据个人口味）
做法：
鳕鱼切断用盐 料酒 鸡精 葱 蒜腌制10-15分钟备用
腌制好的鳕鱼攥净水分沾少许生粉 以防炸制时迸溅油 口感也会更好（切记一定少沾生粉，可以用手拍掉多余生粉，鱼块一定要攥净多余水分）
油温七成热时放锅里炸制  小心别烫着  炸制金黄控油备用
锅底少许底油放入作料小火炒香后 倒入炸制好的鱼块轻轻晃动  然后趁热倒入醋盖好锅盖焖制三分钟 开盖再倒入料酒焖制三分钟 之后根据个人口味放啤酒或水焖制15分钟左右 我愿意放啤酒口感好 去腥 鱼肉也更鲜
出锅前放入盐 鸡精 少许明油 蒜轻轻翻动大火收汁装盘即可（这道红焖鳕鱼不需要汤汁过多  只要鱼肉炖进滋味汤汁全包裹在鱼身上即可）
出锅成品  色泽鲜亮  味道咸酸辣鲜 汤汁完全浸入鱼肉 口感外焦里嫩  下饭
今天早餐搭配不错吧😄
家常土豆炖牛肉（妈妈的菜谱）
我的菜谱中有肉码子的制作过程，做好后平时密封放冰箱冷藏就行。这道菜就是用肉码子制作的，非常方便快捷！更重要的是好吃😋下饭！！
用料：
2个土豆
1个西红柿
取适量泡发备用木耳
提前炒好的肉码子
适量盐、生抽、大料
做法：
土豆切厚
5cm宽
8cm长1cm土豆块（大约就行，没必要严格按照的）
木耳提前泡发好备用，大概泡发后一把就行！
西红柿切薄片！
锅中放油，油温升高后放大料瓣（也叫八角）炝锅。
不用油温很高就放入土豆，翻炒均约！
加入适量生抽！翻炒均匀！
再加入切好的西红柿！翻炒！
加入适量盐（千万不要多，一会还要放入肉码子，肉码子和生抽都有盐分！）
放入一拳头大小肉码子（多少看自己喜好，没有特别规定哦）
放入木耳和适量开水，如果吃米饭，可以适量多加一些水，一般没（mo）过菜就行！
用筷子插入土豆，能轻松插入就可以出锅了！
孜然牛肉碎炒饭
我家小朋友很喜欢孜然味，牛羊肉、烤串之类的不用说了，炒个饭也要求加孜然，还要多多的...
用料：
2人份冷米饭
70克牛里脊肉
1只鸡蛋
按需孜然粉
1大勺生抽
1小勺淀粉
适量盐
适量葱花
做法：
将牛肉切成碎粒，加入生抽、孜然粉和淀粉拌匀，封油腌制半小时；
炒锅入油至3～4成热，倒入打散的鸡蛋，马上熄火/离火，用勺翻几下，蛋液基本凝固即可出锅；
原锅倒入牛肉碎划散至断生；倒入米饭翻炒，火势控制在中等，把米饭炒热但不干硬；
起锅前倒入凝固的鸡蛋和准备好的葱花，按口味需要调盐增味，撒入足够的孜然粉...
味美的酸汤鱼
花鲢鱼便宜，少刺，这个做酸汤鱼好吃。
用料：
1条鱼
2片姜
1根大葱
3勺料酒
1个蛋清
4勺生粉
10粒花椒
200克酸菜
6瓣蒜
少许把豆芽
做法：
鱼洗净切片，用料酒，生粉，姜片腌制10分钟
用小火放油，花椒把酸菜，蒜葱炒香，然后掺水。水开了后放鱼头，鱼尾煮10分钟。
再放鱼片，喜欢的可以放豆芽在煮10分钟就好了。
煮好了就是这样，鱼肉发白，汤想浓稠一点，还可以煮一会，汤也好喝。
韭菜鸡蛋炒烧饼
用料：
小把韭菜
2个鸡蛋
4片烧饼
1个西红柿
1根葱
做法：
韭菜摘好洗净，把根部带泥部分切掉
准备两颗鸡蛋，打散放盐，西红柿洗净，
准备几片烧饼

烧饼掰成块，韭菜切段，西红柿切小块，鸡蛋炒成块盛出备用
油热后倒入葱、西红柿，倒入些老抽，多炒一会让西红柿的汁充分炒出来(冬天的西红柿汤汁会炒出来的少一些可以放些许的热水)，然后将韭菜段鸡蛋块同时放进去加盐翻炒，少炒一会不然韭菜就会炒的太蔫吧，最后把烧饼倒入锅里稍微翻炒几下就可以出锅了！锅里的余热就可以把炒饼腾入味，炒饼在锅里时间不可以太久，不然容易软塌塌的，没有了烧饼的脆香味
出锅，上桌准备吃饭了
今天晚上还炒了一盘线椒炒肉，也是美味
俄式酸黄瓜版三明治(有无烤箱均可)
男盆友喜欢吃俄式酸黄瓜，吃啥都要放，所以索性给他做啦，我是用烤箱做的啦，也可以用平底锅哦⊙∀⊙！
用料：
2个鸡蛋
2片儿培根
4片儿吐司
半根儿酸黄瓜
1片儿芝士或者奶酪片
能铺满吐司就行肉松
做法：
准备材料！！
两个鸡蛋，一个煎准备材料：一个煎成荷包蛋，一个打成蛋液。
两片培根。
一片奶酪，没有可以不放啦。如果放的话，放在最上层哦。这样烤化香喷喷的。
半根酸黄瓜切片备用。
我就涂表面一层，所以打一个鸡蛋，如果没层都涂的话(涂一面即可)，可以打两个，差不多，别太多，太多会黏哦~
用的是这种酸黄瓜~
第一层涂上蛋液，贴上奶酪。
第二层培根，番茄酱(沙拉酱)。
第三层酸黄瓜，番茄酱(沙拉酱都可以)。
第四层肉松，番茄酱(我比较爱吃酸的，嘻嘻)
最后四周都涂上蛋液。

放入烤箱，是不是很好奇，啥也没有，对，你没看错，放进去的这一步忘拍了，别打我~哦，对了，上烤180度，15分钟。
如果没有烤箱的，可以涂上蛋液以后，用平底锅把上下面煎一下就好啦！！
这就是成品啦~
电饭锅煲仔饭
用料：
1碗大米
1碗水
焯熟切片香菇
炒熟胡萝卜
炒熟洋葱
炒熟腊肠
2勺生抽
0.5勺老抽
1勺白砂糖
0.5勺香油
做法：
电饭锅底刷油
大米，加水，加切好的土豆，加炒熟的胡萝卜+洋葱，加香菇片
放入电饭锅40min
在20分钟时，加入炒熟的腊肠
汤汁锅中加热至沸腾收汁
在30分钟时，加汤汁
冬天吃了很幸福-萝卜烧肉
用料：
300克五花肉
1根萝卜
4片姜
三分之一根大葱
5个八角
8粒花椒
2块桂皮
3片香叶
4个干红辣椒
3个（我个人很能吃辣）小米辣
3勺生抽
2勺老抽
3勺盐
一根小葱切成葱花小葱葱花
做法：
准备材料，大葱切段，姜切片，小米辣洗净备用。 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒备用。 🌟萝卜洗净切块，我没削皮。
五花肉切块，放沸水里焯一下，去血沫，捞出控干水分。
锅里不放油，五花肉放在锅里煸炒一会儿，炸出油，五花肉更香
大概榨到这种焦黄的程度，我没有榨得很干
是热锅里滚过一圈的五花yòu了，成功变身五花肌肉 💪
五花肉盛出，腾出锅，热锅冷油，除了小米辣，其他材料都倒进去炸一下。全程小火
炸出香味，倒入五花肉翻炒，转中火
保持中火，倒入老抽、生抽，大概上色到如图程度，再翻炒2分钟。
全部倒入高压锅，加热水至持平，煮肉键，焖煮大约20分钟。不用高压锅的话，就在炒菜锅里直接加水至持平，焖煮40分钟，没水了中间可以加。🔥此步骤的目的是为了把肉炖烂。（锅的好坏很大程度决定需要炖煮的时间，我的锅一般，直接炒锅炖需要挺久，中间还要加水）
高压锅里的肉，炖烂之后，筷子可以轻易戳破，然后连肉带汤转到炒锅，加入萝卜块，加入切段儿的小米辣，加盐，再炖20分钟。
炖至如下状态，萝卜半透明，软烂入味，同时还保有些汤汁。当当当，可以出锅！
装盘，撒葱花。拍照📷
爆浆鸡排
用料：
1块鸡胸肉
适量芝士
适量面包糠
2个鸡蛋
适量料酒
适量淀粉
适量奥尔良粉
做法：
步骤一❤ 鸡排切片 加入适量料酒 适量生粉 适量奥尔良粉 腌制一个小时（没有奥尔良粉可以加其他粉）我加的是咖喱粉 
步骤2❤ 生粉一个盘子 鸡蛋液一个盘子 面包糠一个盘子 
步骤3❤ 鸡排再次切口 放入芝士 然后抹上生粉 然后鸡蛋液 最后面包糠 以此类推 放入油锅炸至金黄酥脆 完美
无需油炸的脆皮炸鲜奶
谁能抵挡炸鲜奶的诱惑，酥脆的外面，Q弹软糯的内里，咬一口满满的奶香，这一次，教大家，不用油炸，又好吃又方便
用料：
500克牛奶
2个鸡蛋
60克玉米淀粉
40克白糖
适量面包糠
适量生粉
做法：
准备好所有材料
牛奶➕玉米淀粉➕白糖搅拌均匀至无颗粒感，开小火煮
不停的搅拌至粘稠上劲
装入容器中
冷却切块
裹上干粉
裹上蛋液
裹上面包糠
铺在烤盘里
预热好的烤箱，200℃6分钟即可
出锅
好吃到爆
来尝尝
一盘不够吃哈
香菇猪肉鸡蛋饼
记得小时候妈妈会经常做一种菜，类似于饼，非常好吃
用料：
6朵香菇
2个鸡蛋
少许克盐
100克猪肉
做法：
把猪肉和香菇剁碎，在碗里加上两个鸡蛋和少许盐
锅里放油加热，用勺子勺一勺平铺在锅里，煎至两面金黄即可
然后煎好后放点水焖干，最后放点酱油和葱花（我这里是没有放葱花的），完美出锅
宝宝辅食（9+）:牛肉土豆泥
用料：
半个土豆
半根胡萝卜
适量牛肉
1勺（宝宝勺）核桃油
做法：
将牛肉煮好，土豆胡萝卜切丁放入辅食机蒸熟
蒸20分钟
牛肉切碎
将牛肉倒入蒸好的土豆中
在食材中加适量的水，用辅食机将材料打成泥，
盛出后凉一下，加入一勺核桃油。可以开吃了
三文鱼皮脆片（热量较低）
用料：
一块三文鱼皮
适量柠檬汁
0.5克盐
少量姜
做法：
忘记拍照了。。。鱼皮清洗干净，剪成小块，不要太小烤制过程会缩小
适量柠檬汁与姜丝腌渍10分钟
加入食盐再腌渍五分钟，入烤箱上下火200°，12分钟即可
补气血小甜点“心太软”
❤️
补气血小甜点“心太软”
分享给大家
㊗️大家元宵节快乐🏮
用料：
15颗红枣
30克糯米粉
25克水
5克白糖
25克（熬糖水）清水
做法：
准备食材：红枣、糯米粉、 水 、白糖。红枣温水浸泡30分钟待用。
水➕糯米粉 ，用筷子搅拌，和成面团
糯米团和好了，红枣捞出来待用
红枣去切开去核，不要切断。如图
来一张合照图
糯米团子 分成2.5克-4克左右，搓椭圆形待用，面团如果干的话，手心抹点水。搓光滑一些成品比较好看。
糯米团子夹入红枣里，稍微压一下粘紧些
做好之后摆盘
上蒸锅蒸15分钟 ，这个时候准备糖水，25克水➕5克白糖 烧开2-3分钟左右。准备好。
淋上糖水的效果，趁热吃哈哈～真的很不错
毛豆蒸肉饼 简单下饭菜
最近疯狂爱上蒸菜，简单好上手，营养又美味，无意中得知毛豆肉饼蒸，真的很鲜美很好吃，汤汁都能被喝掉，很下饭，一人食一个菜即可有荤有素，有客人的时候刚好与鱼肉相比有道清淡菜，蒸菜就是有这种魔力啊。
用料：
半斤猪肉
半斤毛豆
一个鸡蛋
适量生粉
适量生抽
适量盐
适量油
一小撮葱花
一小小块姜
做法：
毛豆选颗粒饱满且大的，剥壳入沸水煮一分钟，捞出沥干
在大碗内加入肉末 毛豆 一个蛋清 生抽 生粉 适量盐 姜末，一个方向搅拌入冷水锅蒸10分钟
起锅撒把葱花，浇上热油即可
不用厨师机普通面粉做蜂蜜面包
在家闲着无聊孩子老是找我要吃的，之前总是烤蛋糕，今天想尝试一下用普通面粉在家烤面包结果成功了，总结经验下次争取烤得更好！
用料：
500克普通面粉
100克奶粉
100克糖
5克酵母
50克黄油
2克盐
少许蜂蜜
少许牛奶
做法：
糖和酵母用70度水融化
面粉、鸡蛋、黄油（微波炉融化）用融化的酵母水和面（一点一点到入面粉），觉得面团硬可以加点牛奶。
大概10分钟就可以揉成光滑面团
面团外面刷一层植物油盖上保鲜膜静置2小时
面团发至两倍大直接在盆里揉10到20分钟，再刷一层油放置2小时。
等面团再次发起来继续揉面团大概15到20分钟就可以拉出手套膜了。
面团分20份，每份擀成鸭舌状再卷起来。
再搓成长条卷起来
刷一层油放烤箱发酵或在外面慢慢发酵
刷一层蛋黄液（要刷两遍）撒点芝麻，等发酵满盘就可以烤了。
上火150下火110，40-50分钟就好了（等面包上色用锡纸盖住继续烤）
拿出来后刷一层蜂蜜
美味的蜂蜜面包做好了
柚子灯笼
用料：
一个柚子
一把 剪刀 
一把小刀
做法：
先刨开柚子一分二，再后面一分二，前面不要分，留住刻眼睛 鼻子嘴巴，
后面的刻出一些有形的灯孔，随便自己喜欢，
最后顶上开三个小孔，用带子绑在牙签上，搽在孔里面，柚子里面底部开一个可以刚好搽上蜡烛的孔，三条带子绑在一起固定，要点蜡烛的时候 要竹签点火进去柚子里面的蜡烛，OK，漂亮吧，
凉拌虾仁饺子
用料：
1包虾仁王饺子
2勺花生酱
半勺醋
1勺生抽
少许芝麻
按照自己的口味加葱花
按照自己的口味加香菜
做法：
准备食材
准备一锅水烧开，放入蒸笼下锅蒸3~5分钟
蒸熟后取出放凉备用
花生酱加点纯净水调均
按照自己喜欢的口味放点醋和生抽
可以来点芝麻增加香味
可以在虾仁饺子上刷点熟油
在把调好的酱汁淋上即可
最后撒上葱花和香菜点缀装盘。
茭白炒牛肉@田螺姑娘
来自大神田螺姑娘的书，细节很讲究，味道超级好
用料：
原料
① 牛里脊肉150克左右；
② 茭白3~4根，大约250克，切成丝；
③ 中等大小的胡萝卜1根，切成丝；
④ 小葱2根，切成葱段；
⑤ 盐1茶匙；
⑥ 沙茶酱1瓷勺；
⑦ 老抽半瓷勺；
⑧ 油3~5瓷勺，部分会被沥掉（图中未列出）。
做法：
原料
步骤
1. 切牛肉
选用比较嫩的牛里脊部位，先切成片，再切成丝。无论是切片还是切丝，都要注意切的方向与牛肉本身的纹路垂直。
还要注意剔掉牛肉上的筋膜，未经过长时间炖煮的肉类筋膜会很韧、嚼不动，对于纤维本来就比较粗的牛肉来说，这点更是雪上加霜。
将切好的牛肉用老抽腌制半小时以上，也可以放入冰箱冷藏过夜。
2. 炒牛肉
向炒锅中倒入2~3瓷勺的油（这个油最后会被沥掉），当手掌放在炒锅上方10厘米左右能感觉到热度，并且锅还没有冒烟时，即可把腌制好的牛肉丝放入锅里，用筷子划散，炒至半熟盛出，放在笊篱上沥干多余的油分和汤汁，备用。
3. 炒配菜
洗净炒锅，重新放入1~2瓷勺的油，在中火烧热之后先倒入胡萝卜丝，用筷子拌炒半分钟后再倒入茭白丝。
等胡萝卜丝和茭白丝都被炒软之后，倒入沥干汤汁的牛肉，加入沙茶酱和盐，转大火，迅速炒匀。
撒上葱段出锅。