xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生酮鸡肉咸派
用料：
20ml第一步：泡可溶性纤维
5克奇亚籽
2洋车前子壳
第二部：做芝士面团
35克马苏里拉芝士
5克亚麻籽粉
8克椰子面粉
15克全蛋夜
综合调味料
30克鸡胸肉碎
10克三文鱼腹条
做法：
第一步材料先混合泡开，静置等吸干水分成团，等待做芝士面团的粘合剂
第二步：
1.马苏里拉芝士微波炉30秒一次，不行再10秒在一次，稍微软化。
2.往芝士里放入亚麻籽粉、椰子面粉和泡打粉、调味料，搅拌成型，再加入第一步的粘面团，最后揉成团后平均分两份，分别擀平成两片饺子皮。
3.然后一片饺子皮放入鸡肉碎和三文鱼碎，再盖上另一片饺子皮，并盖严实后边沿用叉子戳些小孔。
烤箱190℃预热，然后降到135℃烤30-35分钟，最后焖5分钟再取出。
切面挺好
留到明天才能分享口感
希望口感不错，明天先微波炉微波30秒看看。
吃之前可以微波炉1分钟或者空气烤120℃10分钟
切开看切面
鸡肉和三文鱼完全熟透了
鸡肉派
不用切的面片
快手早餐，用包饺子剩的面做个水拉面，简单粗暴
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1勺盐
一勺油
1块面
1把青菜
适量紫菜
做法：
锅中倒少量的油，西红柿葱花炒软
加汤
找个小盆，接凉水，放入面团
用两只手把面抻成面片，放入锅中
薄厚适中，老人和孩子吃可以薄一点
全部弄好
放入青菜和紫菜煮熟，调味，就可以出锅啦
面片软，适合老人孩子
新加坡咖喱什锦菜
新加坡人喜欢吃咖喱，所以他们会用咖喱做出好多好多美味的菜肴来。
   我第一次吃这个菜做这个菜时给我的感觉这个菜应该不怎么好吃，但当我吃到嘴里的那一刻真的震撼到我了...... 这么简单的蔬菜居然可以做出这么美味的菜肴。真的可谓是百吃不厌，用来浇饭吃能吃好多饭呢！
   这道菜也改变了平时咖喱大鱼大肉的做法，换成清新蔬菜，没有添加任何油，呵呵~好吃又健康，减肥的妹子也不必担心会长胖胖哦.....~！~
用料：
1盒百胜厨咖喱什锦菜调料
160g包菜（切大块）
55g红萝卜（切条）
40g长豆角（切条）
300g炸豆腐块
55g沙葛（切条）
做法：
第一种快捷做法：百胜厨咖喱什锦菜内有说明，按照里面做即可。（蔬菜可随个人喜好更换西兰花，青豆....）
第二种快捷做法如下
将选择好的蔬菜切块或者条状。
将买回来的咖喱糊和300毫升的水放在热锅里一起翻炒均匀。
加入全部蔬菜和炸豆腐拌均匀中火焖10分钟即可。
菠萝咕噜肉
酸酸甜甜无敌开胃！
用料：
半个菠萝                 
2勺淀粉
1个鸡蛋清
适量盐
适量糖
1勺料酒
适量青椒+红椒
几滴个柠檬
适量酱油
1个蒜头
200g里脊肉
做法：
1.到水果店挑选凤梨🍍，可以请水果店帮忙把果肉取出来，这样可以省去很多的时间！
2.把青红椒切成三角形还有菠萝果肉待用（也可以将红椒换成西红柿，西红柿到时候就和菠萝一起下就好）
3.把里脊肉切成小块用蒜头，盐，还有料酒和蛋清，最后加一点醋腌制30分钟然后用淀粉裹上下油锅炸至金黄捞出待用
4.油锅用少许油把青红椒下去炒至表面软即可捞出待用
5.油锅用少许油，加点糖（喜欢加番茄酱的可以加一些，个人不爱就没有加）把炸好的肉球下去炒，然后下菠萝，最后下青红椒和少许盐炒至熟，然后加入水淀粉下去勾芡，并滴上几滴柠檬汁即可关火
6.将炒好的菜装进菠萝就好了！
酱爆茄子
下班路上，看到路边有个卖茄子的，于是顺手买了一些，来一个酱爆茄子呗。
用料：
500克茄子
50克肉末
1棵葱
1小勺豆瓣酱
2勺黄豆酱
2勺酱油
1勺白糖
半勺盐
做法：
选用长茄子哦
茄子切成段，葱切末
将茄子过油，也可以炒一下
成熟后，很美的紫罗兰哦，哈哈
锅里倒少许油，用小火把肉末炒散，加入葱末炒香后，加入黄豆酱、豆瓣酱、白糖、盐、酱油、少许清水。
汤汁烧沸后勾芡
将炸好的茄子倒入，炒匀就好啦
炒均匀
超级好吃，饭都可以多吃一碗啦
馋嘴鱿鱼麻辣香锅（家乐调味料版）
🦑鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
        吃鱿鱼这么多好处，很适合过年过节合家团圆的时候烹饪呢，要怎么做好吃呢？😋
        我用的🥣家乐馋嘴牛蛙调味料🥣一包到位，酱就好🍲做起来很方便，一包调料搞定，味道堪比大厨👍你也来试试吧🥳
用料：
4只鱿鱼
（可按需调整）配菜
各半个红、绿、黄彩椒
一块豆腐
200克虫草花
一小把金针菇
两个青线椒
两根香菜
一根葱
一个蒜
数片姜
两个（可不加）小米辣
1包家乐馋嘴牛蛙调料包
做法：
    先打开家乐馋嘴牛蛙调料包看看，有三个料包。不止可以做牛蛙，适用面很广，鱼、虾海产品都可以。
    先来处理鱿鱼，清洗干净。
    捞出后加腌料调味料包，加料酒腌制5分钟。
    锅中烧水加姜片和花椒，水烧开后焯鱿鱼，一分钟即可。捞出鱿鱼切条。
    全部配菜准备齐。可根据家中现有的菜品准备，加洋葱、加粉条或者魔芋都是不错的选择。
    热锅下油炒香葱段和蒜片。
     加调味料包，一下锅就很香。
    根据个人口味加干辣椒包。
    加一大碗水，约300ml，烧开后先下鱿鱼。
    再下豆腐和配菜。
    最后出锅前加彩椒。
    当～当～当，出锅啦！撒香菜、葱花、小青椒，好香啊，口水直流🤤
     马上吃一口，味道超赞👍，家人都说可以成为我的拿手菜啦！
香辣小龙虾
用料：
2斤去头小龙虾虾尾
3～5片姜片
8～10瓣大蒜
1整个八角
30粒花椒
适量小茴香
2～3片香叶
适量冰糖
1勺郫县豆瓣酱
1勺麻辣火锅底料
3～4个连皮煮熟土豆
5根蒜苔
1～2个青椒
1听啤酒
适量开水
1汤匙生抽
1～2个（喜辣可增加）干辣椒
适量香葱芫荽
做法：
龙虾尾洗净控干水分。买的是已初加工的龙虾尾，省去了烦人的清洗工序。
锅内倒入比炒菜多一倍的油，烧至七八成热后倒入控干水分的龙虾尾过油，中途注意翻炒，至虾尾卷曲后控油铲起备用。
在炒过虾的油里加入郫县豆瓣酱翻炒，加入火锅底料、八角香叶小茴香等香料，小火炒出香味，加入冰糖继续翻炒至冰糖溶化，倒入过油后的虾尾，翻炒均匀。
倒入啤酒，啤酒要淹没虾尾，大火煮开，转中小火开盖煮。煮开后加入适量生抽调味。
带皮煮熟的土豆去皮切厚片，放在砂锅底部，还可以加入莲藕、莴笋……将煮开后的小龙虾倒入砂锅里继续中小火慢煮。
根据食材的烹饪时长，依次加入切好的蒜苔、青椒……期间注意适当翻动，既可保证食材均匀受热吸收味道，又可避免糊锅。
加入香葱芫荽，断生即可关火上桌。
充分吸收了小龙虾汁的蔬菜，比龙虾肉更美味。
芋圆椰汁西米露
用料：
100克芋圆
50克西米
少许雪耳
三颗红枣
200ml椰浆
少许枸杞
适量白糖
半只香芋
做法：
芋圆准备好（可买现成的，我是自己做的）香芋事先蒸熟切块，西米用热水泡十分钟，红枣（去核）和雪耳（撕碎）洗净拿水泡着备用。
煮西米，开水下，小火煮至西米呈透明状，中间有小小白点即可，捞出冷水洗净到不粘
煮芋圆，开水下，烧到芋圆全部浮起来就是熟了，捞出放到冷水中泡着（冰水更好，这样会让口感更Q弹）
事前准备完毕，正式开始。将红枣雪耳加适量水煮开，依次加入煮好的香芋，西米，芋圆，椰浆，枸杞拌匀，关火。按个人口味加入适量白糖。
大功告成。
无糖无馅南瓜饼
家里人都喜欢吃原味南瓜饼，这样能吃出南瓜本身的清甜。
用料：
210-230克熟南瓜泥
200克糯米粉
少许玉米油，黑芝麻
做法：
南瓜去皮切大小均匀块状放碟子盖盖子或包保鲜膜放入微波炉大火加热5-6分钟到熟。取出南瓜用勺子趁热压烂并加入糯米粉拌匀，最后用手揉成团。
平底锅烧热，下少许油关小火，取一块粉团搓圆压扁放入锅中，我的锅可放上7个。每个要有点距离，不然容易粘在一起。
在南瓜饼上压点芝麻。
大约煎两至三分钟翻面煎另一面。
另一面也是大约煎两分钟，关火盖上锅盖焖一下。
出锅啦，快来吃！
温州口味大肉粽
谁说粽子非得端午节才能吃的，而对于我这种常年在外的温州人来说，相思解馋还不如自己动手果腹来的好～
小时候都是看着妈妈包粽子，我在旁边看着，印章深刻的是姐姐们都是等粽子包完了过来帮忙点数，而我就是在一旁从头看到尾的那个，连煮的时候都不放过，因为香啊～
现在我传承了妈妈的手艺，姐姐们享受我的成果，尽管累，但也觉得灰常幸福……
不扯了，动手吧～
用料：
适量粽叶
克五花肉
适量生抽
适量【调色用】老抽
适量盐
适量味精
八片到十片生姜
适量白糖
适量料酒
适量泡发切小丁香菇
适量切小丁虾干
适量洗干净待用花生
我用了五斤圆糯米
做法：
准备好食材，虾干切小丁五花肉要提前腌制，切成合适大小【你要多大就多大，只要包的进去】加入料酒生抽【不够色度加老抽】盐味精生姜都是适量，看口味调整就行，最少提前一个小时腌制好，心急的可以加完调料给五花肉做个十分钟的马杀鸡，腌制三十分钟就够了～造起来～～
糯米洗干净滤干水分，糯米不要泡！不要泡！不要泡！重要的话说三遍！！泡过的糯米吃起来会黏糊糊软踏踏的，没有嚼劲～
把香菇花生虾干混合到一起，加入适量的要味精，拌匀～
下面垫米中间放五花肉【记得别把生姜片一起包进去了反正我咬到不爽】装好食材的时候记得一定要把粽子抖实，绳子扎紧，要不然太松，口感不好，没嚼劲！！相信不需要我说怎么包粽子了吧，不会包学个什么劲？做个安安静静的吃货还不幸福吗？
完成一个，剪掉多余的粽叶，常见裹粽子的绳子是白棉绳，我用了这种，如果你少女心爆棚，用蕾丝的我也不介意，但是中毒了千万别来找我。反正我什么都没说～
五个绑一起，我也不知道为什么要五个一起，老一辈人传下来的，我也跟着这么做了，可能是数数方便吧～
下锅煮吧，我用了超级大的锅，也可以用电饭煲豆蹄筋的那一档，煮好一遍拿出来，上下位置调换一下，加水再煮一遍，因为粽子包的比较紧实，为了不夹生，再来一遍，如果粽子比较小个的那一遍就够了。
粽子出锅，开造吧，千万别跟自己客气，对了，我们这种口味的粽子凉了更好吃～
烤全翅
用料：
2个大鸡翅
烤肉料
做法：
洗净切好先用酷克壹佰烤肉了腌一下
然后用锡纸包住翅尖防止烤糊，放入烤箱中高火，半个小时
最好摆盘，可以吃了
蒜香黄鳝
这道菜是我小时候最喜欢的一道菜之一，带着我对儿时的记忆，回想起来……因为我喜欢，爷爷在家里放着一口水缸，里面养着一些黄鳝，每到周末我去爷爷家，他就亲自烧给我吃，每次我都可以吃不少，爷爷看着我吃得欢，也会流露出会心的笑容，这样的场景至今历历在目！如今爷爷不在了，自己做这道菜时，心里想念爷爷的思绪就会油然而生……
用料：
350-400克黄鳝
10片（约15克）姜
6瓣甚至更多（用到拍扁）大蒜
10克油
少许（可省略）胡椒
10克生抽
5-10克老抽
20克冰糖粉
25克料酒
做法：
黄鳝洗净切成寸段，大蒜拍扁，生姜切片。
在主锅内加入10克油，以及生姜、大蒜，设置3分钟/温度V/速度小勺+反转 爆香姜蒜。
黄鳝段倒入主锅内，并将所有调料一并加入主锅内，设置6分钟/温度V/速度小勺+反转 加以烹煮黄鳝。
完成之后即可出锅趁热享用！
超详细的柠檬希腊酸奶戚风
之前做过普通的戚风，蛋味较重，但是加了柠檬和希腊酸奶进去，改动一下，风味十足～
有柠檬的清香
酸奶的清香～
反正比一般的胚子好吃～
这个视频是胚子还没完全冷却就脱模了，效果略差，真实的胚子回弹性比视频的还要好哦(●°u°●)​ 」

材料是一个8寸的量，可以根据厨房法则自由乘除
用料：
60克希腊酸奶
15克牛奶
10g柠檬汁
50g色拉油/大豆油
10g糖 
60g低粉
0-2g泡打粉
5个蛋黄
5个蛋清
40g糖
4g柠檬汁
做法：
其实看起来材料多，其实特别简单，基本都是一大锅称在一起拌匀就ok，待我慢慢说来，这里的酸奶我用的非安某希，而是一款叫优维多的希腊酸奶，其实什么酸奶无所谓,就算是无糖的也行，添加酸奶主要是增加风味。
大豆油50g  酸奶60g 牛奶15g 柠檬汁10g 糖10g称在一起搅散
加入低粉60g 泡打粉2g拌匀至无颗粒,没有泡打粉就不加了
加入5个蛋黄拌匀，就完成了～放一旁备用。
40g糖和4g柠檬汁单独称在一个容器里，分三次加入蛋清。

5个蛋清打至粗泡，第一次加糖
打至细泡，第二次加糖
打至纹路，第三次加糖。
打至硬性发泡是最关键的，蛋清打发的程度决定了蛋糕的口感，每个打蛋器的功率都不一样，每个鸡蛋的打发程度也不一样，所以每个人打发的时间也会有差别。
记住一定要至少打到硬性发泡，这个配方不能打软～
现在要把两个部分合并啦⬇️
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀拌匀，朝一个方向，不要用搅拌器搅那样容易消泡，回到解放前。

把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用刮刀朝一个方向有规律的拌匀，实在拌不匀你就撸起袖子下手进去抓几下，次数不要过多，动作要快，姿势要帅，搅拌过久的面糊会泄掉，所有的戚风都会这样，这不是演习！
把面糊倒入8寸模具，轻震几下，把面糊震平并震出大气泡，进炉烘烤，家用烤箱160度烘烤35分钟左右
蛋糕烤熟后出炉震一下，然后倒扣在网架上，因为我懒所以就倒扣在厨房的菜篮子里(｡ì _ í｡)
一定要彻底冷却后再倒扣，这里我还没有完全冷却，所以有一点点回缩，不够完美
(｡ì _ í｡)
(｡ì _ í｡)
(｡ì _ í｡)
回弹性还是可以的😯
冷却后的胚子直接吃或者加什么吃都可以哦～柔软至极，风味十足(^_^)
嘿嘿嘿嘿啦啦啦啦，第一次传菜谱哦
红酒百香果酸奶慕斯
想到马上快到生日了，可是最近在减脂不想吃外面卖的蛋糕，所以就上网搜了一下方子，用冰箱里剩下的酸奶和百香果做了一个无奶油版慕斯，没想到酸甜酸甜的竟然意外好吃😏减肥党们看过来吧～也是做完吃的时候才想传菜谱的，所以过程没有拍照片，但是本身很简单所以没照片应该也可以，宝宝们这么聪明就不用我多说了～😘
用料：
80g谷优消化饼
30g黄油
500g自制酸奶
3个百香果
适量蜂蜜
15g吉利丁粉
50ml椰浆
30ml红酒
适量椰蓉
1个6寸活底蛋糕模
做法：
用擀面杖将饼干压碎（有料理机的可以用料理机打碎），取30g黄油隔水融化，和饼干碎混合之后压入膜底，用勺背压平，放入冰箱冷冻半小时
百香果剖开挖肉，与500ml酸奶混合，根据自己的喜好加入适量蜂蜜或白砂糖
10g吉利丁粉用热水融化，冷却至常温加入酸奶拌匀。待饼干层凝固，将酸奶倒入蛋糕模中，放冰箱继续冷冻半小时
5g吉利丁粉用热水融化，与椰浆、红酒、蜂蜜混合（比例可根据自己喜好更改），待酸奶层凝固，将最后一层液体倒入蛋糕模冷冻20分钟

20分钟后取适量椰丝撒在最上层做装饰，继续冷冻一小时
一小时后取出脱模，就可以吃到酸酸甜甜的慕斯了😬
香辣卤汁牛肉粉丝煲
前天卤了牛肉，然后充分利用了卤汁，做了两次牛肉粉丝煲，家人都特别爱吃。有好多朋友问怎么做的，今天写成菜谱和大家分享。天冷了，全家围坐来一个这么热乎辣乎的煲真的很棒噢！卤牛肉可参考我卤牛肉的方子，大家自己翻一下。
卤汁是非常好的东西，很多精华在里面，还可以用它炖牛腩萝卜，大家可以充分利用起来。
用料：
1大碗卤汁
适量大白菜
适量粉丝
适量卤牛肉
两大勺老干妈油辣椒
做法：
把卤汁倒进砂锅，再倒入适量的水，砂锅6、7分满的样子。
大火烧开后加入两大勺油辣椒
加入大白菜再次烧开。
放入粉丝，用铲子把粉丝压入汤中。
再把切片的卤牛肉放入砂锅
待粉丝熟透就可以起锅开吃啦！
黑巧酥软厚曲奇【燕麦低卡】
希尔顿酒店最近公布了他们出名的曲奇食谱！怎么能不试呢？在原菜谱上做了一些小改动，做出来竟然一个饼干才203卡。当然，做这种甜食我本来也没有太在意卡路里，只是惊喜的发现没有想象中那么罪恶。

个人比较喜欢吃那种厚一点的，外酥里软的饼干。不是很喜欢干的那种黄油曲奇所以这个吃起来很符合我的胃口。

这个做出来真的是惊喜好吃。甜咸可口，不腻，又有红糖的那种厚重的香味。本来以为加燕麦会有些奇怪，结果口感一点都不突兀。

小贴士里有关于口感，储存的信息，请一定看一下。

原食谱：

https://newsroom.hilton.com/static-doubletree-reveals-cookie-recipe.htm
用料：
12个曲奇成品量
第一部分
110克黄油（室温）
70克红糖
50克白砂糖
第二部分
1个鸡蛋
几滴（没有可不加）柠檬汁
第三部分
135克面粉
20克燕麦
1/2茶勺小苏打
1/2茶勺盐
看个人口味，我大概放了1/4茶勺肉桂粉
100克黑巧克力豆（烘焙使用）85%
做法：
准备好所有材料，烤箱预热到150摄氏度。
将室温黄油，白糖，红糖混合。
用电动搅拌机打发两分钟。这一步是为了把黄油中介绍空气也是为了把各种固体食材更好的混合。打得融合了就好。没有电动搅拌器的就把黄油化一下好好搅拌。但注意，如果黄油是化开的，做完所有步骤进烤箱之前要在冰箱里冷藏20分钟。
加入鸡蛋和柠檬汁。用电动搅拌器打发30秒。这一步过后颜色会变浅。打到比较润滑，有些蓬松感的地步。之前化了黄油的就继续搅拌吧，不需要蓬松。
加入第三部分的食材：面粉，小苏打，燕麦，演，肉桂粉。手动混合就可以。这步大概要几分钟，最后出来的面团应该是很润滑的。
加入巧克力豆，喜欢的也可以再加些坚果。喜欢吃厚一点的曲奇的话这时可以把面团放到冰箱里冷藏10分钟。之前化了黄油的要放20分钟，要不然考出来曲奇会很扁。
每一个用勺子取大概4厘米直径的球，一共12块，不需要整型，大概球状就可以。中间相隔的距离要稍微大一些，5厘米左右。
哈哈蛤我其实只烤了一半，剩下的我分出来之后放到冷冻里了。150度烤20-23分钟。看你喜欢硬还是软一点的。
拿出来放凉（大概15-30分钟）就可以吃了。配着咖啡吃真的幸福！
法式简单苹果派
用料：
苹果3个
柠檬半个
面粉75g
咸味黄油50g
白砂糖2.5汤勺
做法：
苹果切成薄片，滴上柠檬汁。放入烤盘，撒1汤勺白砂糖，190度烤20min。

面粉，加入白砂糖和切成块的黄油。用指尖打散成面包屑状。均匀撒在苹果片上，放烤箱烤30分钟。
冷热皆可，还可佐冰淇淋。
糯米包油条
用料：
黑糯米
糯米
油条
黄瓜
做法：
把米浸泡2小时候
和一般米饭的做法一样去煮。（如果用蒸的效果会更好）
将喜欢的馅料包起来即可
黑椒牛排意面
给老爸做的午餐
会持续更新菜谱😋
用料：
2块（200g）牛排
吃多少放多少意大利面
3朵西兰花
小半根胡萝卜
半个青椒
2小勺黑胡椒酱
1小勺老抽
1小勺鲜酱油
一丢丢糖（可放可不放）
适量黄油
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒碎粒
1片柠檬（可有可无）
做法：
准备好食材：意面 牛排 青椒 西兰花 胡萝卜 牛排直接用了网上买的
先煮意面 煮大概15分钟左右 锅里放一点橄榄油和盐 煮熟后放入盘中备用
在煮意面的时候可以来调个酱汁：黑胡椒酱2勺+老抽1小勺+鲜酱油1小勺+糖一丢丢
然后再来煎牛排 不粘锅放一点黄油 待黄油融化后放入牛排 煎至五分或七分熟 放入盘中备用
胡萝卜 西兰花和青椒水煮后捞出备用
把备用的食材全部倒进锅中 再倒入酱汁翻炒 觉得干的话可以稍微加一点点水 大概30s后就可以出锅啦
撒上黑胡椒碎粒 放上柠檬片点缀 就ok啦~
酱香鸭肠啤酒鸭钵
用料：
半只鸭
2罐啤酒
15粒花椒
10片姜
2块桂皮
1个八角
8瓣蒜
2勺老抽
5克白糖
1勺生抽
5克盐
1勺酱油
一份鸭肠
适量（爱吃辣可多加）青红椒
1根大蒜叶
做法：
1.超市买来鸭肠用盐和生粉揉搓洗净
2.鸭子切块洗去血水
1.锅内烧开水，在烧水过程中可以准备调料：
青红椒滚刀切块
姜片十来片，蒜八颗
蒜叶斜切两厘米左右的条
将备好调料放入碗中。（除了青红椒和蒜叶）

2.水开后鸭肉鸭肠（分开焯水，鸭肠不要太久容易老）焯水后沥干

1.热锅烧油，油温七八成热后倒入鸭肉翻炒。
2.炒出鸭油后倒入鸭肠和碗中调料，继续翻炒一分钟。
3.倒入老抽和酱油上色，注意不要粘锅，再放入一匙白糖。
4.最后倒入啤酒（没过鸭肉），放入食盐，胡椒粉，适量白醋。盖上锅盖闷十五分钟，记得适时添加啤酒不要煮干。
1.最后将啤酒鸭盛入钵中，鸭肠垫底，青红椒块铺在上面。继续炖十来分钟。（鸭肉质较老的话多炖会，青红椒就晚点加不易变色）。
2.离灶前两分钟加入切好蒜叶。
绿豆汤
最喜欢小时候夏天一碗冰冰凉凉的绿豆汤，最爱里面的冬瓜汤，甜甜的香香的，一碗薄荷叶煮的绿豆糖水下肚，可以降温好多度的哦，还有那颗颗分明的糯米和绿豆，很有嚼劲，可惜现在好多都是用薄荷精冲的了，味道都改变了
用料：
50g薄荷叶
150g绿豆
150g糯米
100g冬瓜糖
适量白砂糖
做法：
采摘新鲜的薄荷叶，洗干净晒干，可以和我这样晒干后扎成一小捆，然后每次煮水的时候放一小捆，当然可以去超市买晒干的啊，我这个是自己种的
薄荷叶加入适量水煮开，放凉，然后放入冰箱冷藏待用
绿豆可以先洗一下，然后放冰箱里冰一冰，在蒸会比较好蒸烂，糯米也泡一下蒸比较好，我就放小熊里面蒸的
糯米和水按照一比一的比例蒸熟，放凉，再入冰箱冷藏，这样比较q弹
薄荷水加适量糯米 绿豆 冬瓜糖 提子干，冬瓜糖像我比较喜欢撕成小块
春菜排骨汤
春菜是我很喜欢吃的一种青菜，口味清淡，菜味浓郁。今天煲了一锅纯骨头汤，觉得不够惊艳，就是普通的骨头汤。刚好家里有一把春菜，于是创造了这款春菜排骨汤，味道非常好！春菜的味道和排骨汤的味道完全融合，显得更加鲜甜清爽！
用料：
500克排骨
300克春菜
5片姜
适量鸡精
适量盐
做法：
骨头洗干净，冷水下锅焯水，加姜片和少许料酒去腥，水开后煮1-2分钟，捞出清洗干净。放进砂锅加水，加姜片，大火煮开后转最小火煲一个半小时。骨头汤完成。
另起锅放油加热，放入姜丝翻炒一下，然后加入春菜的梗翻炒几下。
加入一半的骨头汤，煮两三分钟至春菜梗六七分熟。
加入剩下的菜叶子。
加入剩下的所有汤和骨头（我一个人吃，所以只放了四块骨头，剩下的晚上和老公仔仔一起吃）。
继续煮到菜熟，不要煮太过，过了菜变黄不好看也不好吃。最后加入适量的盐和鸡精调味。
盛出享用，清甜美味，有肉有菜，健康营养，最适合夏天食用！
橄榄菜四季豆
夏季是四季豆成熟的季节，四季豆可以和蒜末清炒，可以和猪肉红烧。可当四季豆遇上橄榄会是怎样的美味呢？让我们拭目以待吧！
用料：
适量四季豆
适量橄榄
少许姜丝
一小勺耗油
做法：
四季豆切成四厘米左右长备用。
姜切成丝备用，一大勺橄榄备用。喜欢橄榄的朋友可以多放一点哈。
国内倒入油，待油热之后放入姜丝爆炒。油了稍微多倒一点，因为等下我们要放入豆角稍微稍微煎一下。
豆角要在锅里多煎一下，火要开小一点不然很快就会糊。
待豆角煎到表皮有点干时倒入备好的橄榄菜稍微翻炒，如果锅内太干可稍微放点水，水不要一次性多放，少放一点。放多了会影响味道。
稍微翻炒之后放入适量糖，盐，鸡精调味。出锅即可！
33腌的酸黄瓜
微信晒了图片以后太多人问怎么做的了，一直答应说要教小伙伴们的，但是拖延症一直到今天终于发了！
用同样的方法还可以腌制青笋，白萝卜等。
用料：
黄瓜
小米椒
蒜
姜
陈醋
酱油（生抽）
冰糖
盐
白酒
做法：
用料如图，要提醒大家的是：不要用白砂糖代替冰糖；白酒千万不能少，除非是孕妇或哺乳期妈妈们吃的话可以省略。
黄瓜洗净后切段，再切成条。
边撒盐边拌匀，在这里可以大胆放盐不要怕，也可以边撒边尝尝瓜条儿的咸味以免放太多，之后放置半小时左右，目的是为了把黄瓜中的水分排出，在之后的过程中也不用再放盐了，而且最后吃起来口感很脆。
这时候可以开始准备汁儿了，小米椒、姜、蒜，按照2:1:1:的比例切碎后放入容器中，并加入适量的冰糖。
倒入醋、酱油、白酒，根据个人口味掌握醋和酱油的多少，搅拌均匀。
将黄瓜摊开晾在案板上，多放一会儿甚至可以铺开放到第二天再倒入汁中，我一般等不了那么久，所以都会在一下班回家准备好这些，然后在晚上睡觉前，就把黄瓜倒入准备好的汁儿里，盖上盖子密封好，第二天一早就可以起来熬粥配着酸黄瓜吃了。
如果稍微有耐心再加上温度和干燥度都给力的话，放在通风的地方等等看，黄瓜干一点儿也是非常好吃的哦，因为刚开始就是吃了妈妈腌的黄瓜干儿，简直合我口味。才让妈妈传授了方法，但是因为我每个月总有那么几天恨不得一头扎进醋缸里的想吃酸，太馋了根本忍不住，所以都早早把黄瓜放进汁儿里，于是就有了在腌黄瓜干儿的启发下做出的酸黄瓜。
爆炒鸭胗
用料：
个鸭胗
勺料酒
勺淀粉
根葱
片姜
做法：
洗净
爆炒
炒香花椒
放辣椒
收汁
好吃的蒜香炸鸡翅！
其实这都是疫情闲出来的..太无聊，想搞点吃的，最近有点想吃炸鸡，于是就做出了这个鸡翅，只能说太好吃啦，大家一起做起来！！（因为一时兴起，就没有拍过程图，没想好最后会很好吃，所以大家见谅啦）
用料：
6个鸡翅
适量，建议多一些，能盖过鸡翅表层即可，味道会好一些葱花、大蒜、姜丝
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
半勺黑胡椒粉
1:1的量面粉、淀粉混合
4片柠檬（也可无，有的话味道会好）
1勺（口味轻可减半）盐
做法：
鸡翅冲洗几遍，清洗干净。拿刀在鸡翅正反面分别划两刀，腌制时好入味。注意鸡翅千万不要焯水，不然肉就紧了，不好腌制，不好吃了。
切一些葱花、大蒜、姜丝，都是1:1:1的量。建议多切一些，味道会香一点。然后切好后放进盛鸡翅的碟子里。
往鸡翅碟子里放生抽两勺、料酒一勺、蚝油一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺（口味轻酌情减半）。有柠檬的话，可以先挤出一点汁儿到鸡翅里，然后再贴在鸡翅上即可，可更好的去腥，让肉质鲜嫩。最后戴上一次性手套，抓匀即可。
腌制一个半小时。
面粉和玉米淀粉1:1混合好，把鸡翅上的葱姜蒜弄干净，鸡翅放进干粉里裹匀，等待油炸。
锅里倒油，多一些，不然油少了就变成煎了。油温6成热时，放入鸡翅，中火慢炸一会，表层金黄酥脆了可以稍微大一点点火，但是千万注意别过火了，然后再转中火炸一会。一定要有耐心，不要着急，不然不好熟。
炸的差不多了捞出来，再复炸一遍，中火稍微大一点点就好，炸个15~20秒就好了，不然容易焦了。然后就熟了！
非常好吃！今日份的晚餐！鸡翅＋西兰花炒虾仁＋柠檬水。一起来做吧！有问题可以问我呀！
豆腐丸子
用料：
豆腐、蒟蒻、紅蘿蔔、馬蹄、乾香菇、胡椒粉、鹽巴、醬油
做法：
1.材料切碎
2.蒟蒻、乾香菇加入少量醬油拌炒
3.所有材料加入鹽巴、胡椒調味，攪拌均勻
4.煮一鍋水，把剛剛內餡弄成圓形放人鍋中煮
玛格丽特饼干
超级苏的饼干，又简单又好吃
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
100克黄油
2个熟蛋黄
45克糖
1克盐
做法：
手指随便按压
准备放入烤箱
背后的故事
成品
电炖锅板栗炖鸡
我下班回到家，啦啦啦，打开锅盖有的吃！电炖锅板栗炖鸡[呲牙]，板栗比鸡还好吃，鸡肉下次提前腌制会更好！早上准备好，中午不用愁[得意]
用料：
一只切块鸡
适量板栗
一段葱
三大片姜
一个八角
一片桂皮
一片（没有也可）香叶
适量（三小勺）白糖或冰糖
一勺老抽
两大勺酱油
四平小勺盐
做法：
水开后罩鸡肉块，开锅一分钟捞出。
热锅下油，放糖，糖变色后放入鸡块，炒匀后放入料酒，老抽，酱油，翻炒。上色后加入栗子轻炒。
加入葱段，八角，香叶，桂皮，少量水，翻匀，如果有时间加水稍多一点，稍微炖几分钟。
把所有东西倒入电炖锅，电炖锅精炖2:30，出锅前如果感觉味道淡，加适量要和酱油，翻匀盖盖焖几分钟。完成
养生饮🔹百香果蜜
爱家人，爱自己，做美食只为备忘与分享👨‍👩‍👧
用料：
10斤百香果
2斤蜂蜜
做法：
1、百香果洗干净，用厨房纸擦干水渍。
洗白白
2、无油，无水的砧板，无水的菜刀【百香果的皮很厚，很滑，小心切手】，切开百香果的盖子，用小勺子把里面的肉，挖出来。
4、10斤百香果有80几个，可以做了一大壶，还余下10个果子。
提交的时候，不能通过，只能再补一张图。偶，今日的午餐😀
一大箱空壳
5、加入蜂蜜。
有喜欢柠檬的朋友，还可以丢几片新鲜的柠檬片在里面。
6、搅搅匀，OK啦。
7、一大壶百香果蜜就做好了。
8、放入冰箱，第三天后，就可以喝了。
这一大壶，够我一个人，喝二十天左右。
香酥炸鸡翅
用料：
3～5个鸡中翅
一袋250g面包糠
1个鸡蛋
盐，淀粉，料酒，胡椒粉，鸡精，葱，姜适量
做法：
鸡中翅洗净，用牙签在鸡翅上扎上孔，比较容易入味。鸡翅放碗中，依次放入盐，料酒，鸡精，胡椒粉，葱段，姜片适量，用保鲜膜封起来，腌制30分钟。
另取一只碗，打入一个鸡蛋，打散；取一个空盘子倒入面包糠。腌制好的鸡翅，裹上一层薄薄的干淀粉，再到鸡蛋液里滚一下，然后取出沾上面包糠。
锅里热油，烧至五六层油温，下入粘好面包糠的鸡翅，小火慢慢炸，定型后把鸡翅翻过来继续炸，直到把鸡肉里面炸熟。鸡翅炸熟后捞出，将油再烧热升温，下去鸡翅复炸2分钟，即可！
6寸樱花酸奶慕斯
用料：
60G【饼干底】：饼干碎
25G|【饼干底】：黄油
慕斯层
300G酸奶（自制含糖酸奶）
150G淡奶油
20G细砂糖
15G吉利丁片
70G冰水（泡吉利丁）要的
【镜面层】：
150g雪碧/白凉粉水
50g冰水（泡吉利丁）要的
3G吉利丁片
6-8朵盐渍樱花
5G白凉粉替换雪碧加糖，不加吉利丁
做法：
【饼干底】用料理机把消化饼干尽可能打碎，倒入大碗。（能打到粉状更好，没料理机可以用擀面杖擀碎。）
【饼干底】黄油隔水加热融化，与饼干碎混合。
【饼干底】一定要彻底混合均匀，确保所有饼干碎都有黄油。
【饼干底】倒入6寸模具里，用刮刀或者勺子压平压实，放入冰箱冷藏至凝固冰实。
【慕斯层】往慕斯层材料中的吉利丁片里加入冰水，不用搅拌，静置一会儿使其充分吸水膨胀。
【慕斯层】酸奶和细砂糖混合，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化，拌匀。
【慕斯层】把慕斯层材料中的淡奶油用电动打蛋器低速打发至能看见纹路，比液体略稠的状态。
【慕斯层】把浸泡好的吉利丁片隔水煮开融化，倒入酸奶糊里，迅速用电动打蛋器低速搅匀。（融化后的吉利丁是透明的。）
【慕斯层】把打好的奶油分两次倒入到酸奶糊里，每次都要充分搅匀之后再加下一次。
【慕斯层】从冰箱取出冷藏好的饼干底，把慕斯糊倒进模具，抹平表面，盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上。（我一般是晚上做好第二天吃。）下面的裱字与镜面步骤都是在冷藏好慕斯之后再做。
【裱字】把裱字材料中的巧克力和淡奶油放入碗中，隔水加热融化。
【裱字】从冰箱取出冷藏后的慕斯。裱花袋里放入最小号的圆形花嘴，再装入巧克力，在慕斯表面写上需要的字，继续放入冰箱冷藏30分钟让巧克力凝固。
【镜面层】把盐渍樱花用温水浸泡至花朵绽放状态，期间需要换水3-5次。（泡樱花这一步可以提前处理，因为浸泡+换水得花一阵子时间。）
【镜面层】往镜面材料中的白凉粉里加入冰水，白糖搅拌，静置一会儿使其充分吸水膨胀。或者：往镜面材料中的吉利丁片里加入冰水，静置一会儿使其充分吸水膨胀。
【镜面层】把雪碧放气倒入空碗中。（放气方法：各种摇晃后缓缓放气，直至没有气泡。）
【镜面层】把吉利丁隔温水融化，倒进雪碧里，迅速搅拌均匀便可制作镜面。
【镜面层】从冰箱取出慕斯，用小汤匙把雪碧吉利丁溶液一点点慢慢地倒在慕斯表面。然后用牙签取浸泡好的樱花，放到镜面层，摆出自己喜欢的造型，待镜面层稍微凝固再放进冰箱冷藏。（其实可以直接放进冰箱的，待它凝固一点儿再放，是为了防止在移动的过程中，摆好的花型移位。）
脱模时，可以用吹风机吹，或者用热毛巾捂。
这是白凉粉镜面
家常:白水水煮茄子
用料：
4个茄子
1勺酱油
1个青辣椒
1个红辣椒
2瓣蒜
0.5勺香油
0.3勺醋
做法：
你们市场买的茄子，就把那个头切掉，我是自己种的，没有农药，小时候老人说这个吃了好。
辣椒剁碎，蒜瓣剁碎
加香油，醋，酱油
好了，简单而好吃，关键可以减肥
基础汤种面包（吐司）            甜甜圈
自从做了汤种面包，就更喜欢汤种面包的柔软。做面包很多年，终于调整了一个自己最喜欢的方子。此基础汤种面包（ 吐司🍞）方子做出来的面团1000克左右。可以做：
1，15个65克左右的面包。
2，9个55克甜甜圈和1个500克吐司🍞。
3，2个500克吐司🍞。
简单直接法，就是直接煮好汤种，然后加其他材料进面包机桶。启动发面（包括揉面➕发酵），然后再启动"和面"排气，放置5-10分钟🕰后整形，再二发，烘烤。
自已整理的配比，不适合看不懂的新手。
用料：
约200克汤种
40克高筋面粉（汤种）
200克水（汤种）
190克🥚➕水
4克盐（成团后放）
5克酵母（成团放）
30克玉米油（成团放）
50克蜂蜜🍯（糖）
500克高筋面粉
做法：
1，制作汤种。 40高粉➕200水，小锅小火煮至65°糊状，关火，小锅坐凉水放凉备用。
2，面包机放入1个鸡蛋和水共190克，高粉500克，汤种，蜂蜜🍯（糖)50克。启动发面程序。（搅拌成团后面包机桶取出来套一个保鲜袋放冰箱冷藏一段时间，过夜也可以，第二天再继续做更容易出膜，面包更有嚼劲，跳过这一步，直接制作也是可以的。)
3，搅拌成团后放入盐4克，盐可以让面包更起筋。接着放酵母5克，油30克。就不用管它了。我的面包机发面程序65分钟，包括了搅拌和一发。
4，一发结束后，启动面包机和面功能排气。赶时间的时候不用等和面功能（10分钟）结束可以提前取出，放置5-10分钟后整形。
5，此方面团1000克左右。我做了9个55克左右的甜甜圈和一个500克吐司🍞。4和5的图片是整好形的9个甜甜圈，放在烤箱里发酵40分钟——1小时。发酵时烤箱底下放一碗热水保证湿度。吐司🍞放回面包机桶里发酵1小时，或者放在吐司模具里发酵至八分满。
6，炸甜甜圈喽
7，炸甜甜圈的同时，500克吐司🍞启动面包机烘烤25分钟。放进吐司模具里的进烤箱180°烤制35分钟左右。
8，9个甜甜圈炸好啦
9，烤好的吐司🍞超级松软有弹性。
10，刚出炉的甜甜圈🍩忍不住吃一个。
11，此方做了一个🍞➕9个甜甜圈呢。
12，好久没吃甜甜圈，好想念。😋
燕窝,教你炖
做了六年实体店，有四十多款产品，和大家分享制作。

🌸不明白的步骤➕578251561
用料：
一盏燕窝
10克冰糖
做法：
详细燕窝炖煮方法
🌸工具准备：镊子、漏斗、炖盅、炖锅或燕窝机
🌸称好燕窝准备泡燕窝
🌸燕窝的炖制流程
1⃣️燕窝的泡发
用纯净水泡燕窝，泡四五个小时就可以了，中途换一两次水，最不好泡的地方就是燕角，试一个如果燕角都泡软了，燕窝就泡好了。
泡好的燕窝
2⃣️撕燕窝
燕窝泡好以后按照纹路撕开，燕角是一片一片的用两个手指轻轻搓开就可以了。

3⃣️挑毛
撕好的燕窝放在漏勺里用水清洗几遍，浮毛基本就没有了，如果还不干净，用镊子，挑一下就可以了，如果有一点毛吃下去也会代谢出来的。

4⃣️燕窝的炖煮
把燕窝放入炖盅加纯净水，没过燕窝一点就可以，这样炖出来比较稠。再把炖盅放到大锅里，开火，大锅水开后小火，30分钟就可以出锅了。
🍒注意：枸杞红枣冰糖等辅料，出锅前五分钟放就可以了。炖好的燕窝可以保存7⃣️天。
炖好的燕窝
🌸燕窝的食用注意事项
燕窝需要空腹吃，不要用铁的容器，需要加热的话隔水加热，空腹早晚吃都是可以的。坚持一段时间就会看到燕窝带来的神奇效果。
装瓶
   因为爱好开了一家小店，专业做纯手工滋补品，一干就是五年，养生膏养生丸鲜炖系列很多品种。有想做私房和开店的可以来实体店或者线上系统学习，食材选择，做作，辩证搭配，如何引流销售等等....
期待結實同樣熱愛養生的你們
1年7本食谱100道菜，之64：凉拌胡萝卜丝
准确地说，这道“凉拌胡萝卜丝”更像一道腌渍菜，提前用盐腌渍过，再拌调料的做法，让胡萝卜的土腥味消减，本身的甜度突出。再加入白醋、香油、辣油，口感酸辣甜，是非常适合夏天的开胃凉菜。
用料：
1-2根胡萝卜
2根香菜
适量盐
1大勺白醋
1大勺红油
适量花生碎
做法：
材料：胡萝卜1-2根、香菜两根切碎、白醋一大勺、红油一大勺、盐适量、碎花生适量
家里没有标准的“红油”，就用香油和一勺“老干妈”代替了。
胡萝卜切丝。（用刨丝器切的，缺少点成就感）
胡萝卜丝上撒盐，拌匀，用盐腌渍20分钟。
白醋、香油、“老干妈”，放小碗里混合。
胡萝卜丝腌渍出的汁水倒掉，尝咸度，如果太咸可以加饮用冷水再沥干，如果淡了，就再加些盐调匀。
调料汁倒入胡萝卜丝中，拌匀即可。
白萝卜鸡蛋卷卷饼
白萝卜鸡蛋卷卷饼。做晚餐的时候突然风起云涌，暴雨的前奏哇，给了我灵感，把小饼切条卷起来做出一盘子祥云卷卷饼，适合小朋友自己抓着吃。小红果不到9个月可以吃这个，但我不说适合这个月龄的宝宝，因为小红果此时已经出牙8颗，所以适合不适合其实跟出没出牙，出了几颗牙有很大关系，仅供麻麻们参考。
用料：
中段一截白萝卜
嫩心的部分一小捧小白菜
一个蛋黄
适量面粉
适量水
做法：
白萝卜擦丝、小白菜剁碎，蒸5-10分钟。
适量的面粉加水调成糊糊，加入一个蛋黄。
把白萝卜和小白菜加入搅拌均匀、摊成小薄饼即可。
卷卷饼，无非就是最后把小饼切成条形，卷起来就好了。
黑椒牛柳杏鲍菇
用料：
500g牛里脊肉
一个或两个杏鲍菇
一汤勺黑胡椒酱（如果不喜欢可以用黑胡椒碎）
一汤勺生抽
半汤勺老抽
一个柿子椒
20g耗油
两根嫩竹笋
三瓣蒜
做法：
牛肉和杏鲍菇切成一立方厘米小块，葱蒜切末备用，柿子椒切块
牛肉放入老抽，生抽，耗油，黑胡椒酱腌制半个小时（用保鲜膜盖住放冰箱保鲜层）
冷锅倒油，油温六成热时放入杏鲍菇翻炒至有香味（杏鲍菇金黄色）将蒜末放入翻炒
下入腌制好的牛肉翻炒（因为牛肉切的是块所以要不停翻炒多炒一会儿，保证牛肉熟）
出锅之前放入柿子椒炒至柿子椒断生，然后装盘，锅内放水加盐，将竹笋放入煮熟装盘点缀（大功告成）
素炒平菇
用料：
1000克平菇
2根香葱
适量盐
1勺鸡精
1勺蚝油
2勺生抽
3克胡椒粉
10粒花椒
做法：
平菇洗净焯水，捞出过凉水。
起锅烧油，下花椒
花椒发黑后捞出，下入香葱，炒出香味后，放入平菇。
翻炒均匀，放入盐，胡椒粉，生抽，蚝油，翻炒几下，放入鸡精，炒匀即可出锅。
菜：卤牛肉
用料：
1200克牛腱
2块红冰糖
4片姜
1段大葱
1小把茴香
1小把花椒
2块桂皮
4个八角
1片陈皮
4个甘草
1个白果
适量生抽
2勺白酒
适量芝麻油
2片香叶
做法：
1.备料（1号盘的大葱，茴香，花椒用纱布装好）
2.锅里放水，除生姜和冰糖外，其它全部材料放入锅中，煮开，用小火煮15分钟
煮卤水的时候，可以处理牛腱子了。把牛腱切大块。用另外一个锅放入冷水盖过牛腱子。放二片姜，煮开后再煮5分钟。捞出用清水洗干净，用水浸凉透，沥干水备用
热锅倒入油，放冰糖小火加热至融化，
冰糖变色起泡时放入牛腱翻炒上色，再放入两片姜翻炒,倒入白酒，盖锅焖一下，开盖后放生抽，翻炒均匀，
把牛腱全倒入卤水中，盖上锅盖，调大火煮开后转小火煮30分钟左右
煮好用筷子能轻松扎进去就可关火
切片装盘，撒点白芝麻，配调味料（我用的调味料是热锅放油，放芝麻油，酱油煮开往牛肉上淋、）
番茄肉酱拌面
西餐中，番茄总是会制成各种酱用来做披萨、煮意面什么的，开胃又提鲜。其实我们自己在家也可以这样做酱搭配中式食材哦。今天跟大家分享的一道拌面的做法，我就是借鉴了西餐的这一特点，自己熬煮了肉酱来拌面，味道很不错呢。这次用的是金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面，用鲜鸡蛋代替了普通鸡蛋面制作中用的鸡蛋粉，而且鲜鸡蛋含量高达5%，无论从口感还是营养上来说都给我带来很不错的体验。
用料：
150g金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面
1个西红柿
35g猪肉
25g洋葱
1小勺生抽
1小勺料酒
小勺苹果醋
适量盐
适量玉米油
1小碗热开水
做法：
准备好食材;
猪肉洗净剁成肉糜，加入生抽、料酒、苹果醋、少许盐抓匀腌制半小时以上；
番茄、洋葱洗干净后切丁备用；
热锅后倒入适量玉米油，再倒入洋葱煸炒出香味；
将腌制好的肉糜倒进去翻炒至变色；
再倒入番茄丁翻炒至出汁；
倒入一碗热水，煮沸后小火熬煮；
熬煮至浓稠收汁状态即可，加适量盐调味，关火备用；
另起一锅放入适量水和盐煮面，期间加入3次冷水，这样煮出的面条会更加劲道；
捞出面条放入冷开水里过一道；
再捞出装盘，滴几滴玉米油、撒适量盐、浇上熬煮好的肉酱即可；
成品，鲜香爽口，而且可以吃到肉粒呢，比外面卖的划算多了。
健康无油红烧肉--威厨艺
猪肉选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。使用美思工房威捷朗不锈钢锅烹饪，食用油0添加便可完成美味~营养更健康！
用料：
500克五花猪肉
80克姜片
80克蒜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白砂糖
适量盐
做法：
农家巴马香猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片备用
不锈钢锅内放入白砂糖，中小火炒糖色
白砂糖溶化变成深褐色
加入五花肉小火煸炒
加入姜片、蒜炒出香味，至五花肉出少许油脂，并均匀上色
加入清水，水量刚没过肉块，加盐，生抽，老抽，料酒
加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟
约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
完全没有另加食用油！健康低脂又美味！
照烧香酥翅
很好吃的照烧香酥翅哦!
自己配的照烧汁,果然比超市现成的要好吃的多,口感略甜,不喜欢太甜的可以将糖的份量减少.
冷食热吃均可,野餐带上它们,一定好胃口呀!
味醂,是日式料理中常见的调味料,相当于中国的米酒,偏甜,感觉可以用甜酒酿来代替,小潺是在澳门顺回来的哟.
做法来自樱
照烧香酥翅
用料：
鸡中翅
姜丝
食盐
(按2:2:2:1.5比例),加半碗水混合米酒、味醂、生抽、糖
做法：
鸡中翅解冻洗净,剁2半,加腌料腌制30分钟,冷藏过夜更入味
腌好的鸡中翅放入热油锅中,半煎半炸至金黄备用
调料全部混合,倒入锅中,煮沸后倒入鸡中翅,稍微焖一下,大火煮至收汁
洒熟白芝麻
凉拌扇贝边
家住沿海城市，吃海鲜很方便，但是扇贝边是弟妹给的！家人从扇贝上一个个剥出来的，扇贝边扇贝丁送了满满一大包过来，幸福满满！
用料：
一小袋扇贝边
一点香油
适量味极鲜
一勺耗油
一点熟芝麻
一头蒜
适量醋
两根香菜
做法：
扇贝边洗净，挨个摘下，防止有小贝壳垫牙，水烧开放入扇贝边焯至水开，凉水过一下
香菜洗净切段，香菜多多，味道好好😊
加入味极鲜，蒜泥，醋，香油，耗油，香菜拌匀，表面撒熟芝麻！   没有放盐，是因为味极鲜的咸度足够了！口重的可酌情添加，每家一个口味，不必拘于细节！
🍫最爱巧克力系列-可可奥利奥马芬杯杯子蛋糕
可可是我挚爱了 这款加了奥利奥比我想象的更好吃了 很适合喜欢可可奥利奥的小可爱们
这个方子糖量不算多 是我觉得刚好的  口味偏甜的小可爱可能会觉得有点微苦 大家酌情增减哦
用料：
100克低粉
70ml水
20克可可粉
4个鸡蛋
70ml玉米油
55克细砂糖
2滴柠檬汁
适量巧克力豆
适量奥利奥碎
做法：
可可粉加水搅拌致无颗粒状
加入玉米油拌均
分次加入四个蛋黄 拌均 再加入过筛的低粉拌均
预热烤箱160℃ 细砂糖分三次加入蛋清中 打发蛋清 至提起勾尖角不滴落 可以加两滴柠檬汁 帮助蛋清稳定
将打发好的蛋清分三次倒入搅拌好可可部分 用刮刀以切拌的形式拌均匀
蛋糕液就搞定了

将蛋糕液倒至纸杯四分之一处 撒上四分之一纸杯量的奥利奥碎再继续导入蛋糕液 至纸杯的八分满 撒上适量巧克力豆
烤箱中层 160℃ 35分钟，最好根据烤箱属性调整时间
完成
香煎蒜香龙利鱼
快手菜香煎龙利鱼，超嫩超美味，龙利鱼没有一点鱼腥味，也没有鱼刺，又营养又简单～
用料：
1条龙利鱼
黑胡椒
盐
料酒
生抽
玉米淀粉
蒜末
做法：
龙利鱼横切成1.5厘米宽的鱼块，加一勺料酒、一勺生抽、半勺黑胡椒粉、半勺盐、一勺玉米淀粉搅拌均匀，静止20-30分钟。
锅中倒入橄榄油，开中火，一块一块地放入龙利鱼块，再撒上蒜末。鱼块用筷子四面煎至金黄，大约4-5分钟左右，即可出锅～喜欢黑胡椒味的话再加一些黑胡椒粉/研磨黑胡椒碎～超简单！
好吃极了的蒜香烤奥尔良鸡全翅
奥尔良鸡全翅不仅做法简便，而且吃起来也美味。
咱做奥尔良鸡翅多着去的呢，想换个口味，就这么做了个奥尔良鸡全翅。
这个是要烤箱的(烤出来才好吃)
用料：
8~10只鸡全翅
1勺料酒
少许蒜蓉
适量盐
1勺生抽
半片姜
35克奥尔良腌料
做法：
1⃣️洗好的鸡全翅中放入料酒，蒜蓉，盐，生抽，耗油，姜，最后放入奥尔良粉。搅拌成均匀，然后腌制一到两个小时。
2⃣️腌制的过程中。必须要来回搅拌一到三次。

3⃣️腌制好的鸡全翅，又在烤箱里放锡纸，把鸡全翅平放在上面
烤箱190度 20分钟
在烤的过程来回翻动
🅾️注:这只是一个参数，具度要看烤出来的样子
烤出来就是这样子。吃起来有蒜香的味，超美味！！
凤尾虾
用料：
只虾                         20
个鸡蛋                      1
袋面包糠                  1
勺鲜辣粉                  3
适量盐    
适量料酒                        
做法：
虾洗干净去虾头去虾壳留下最后一节虾尾，喷点料酒去除腥味。放十分钟用厨房纸吸干水分。
用刀划开虾肚，挑出虾肠。
注意：急得不要切断虾肚并且虾尾段不要切呀。
全部切好去虾肠
抹适量盐和鲜辣粉
沾鸡蛋
沾面包糠，正反面都要沾。
全部沾好备用，准备油炸
放入油锅，我先下一个试试油温，等油温合适再一个个加
炸至金黄就好了，记得两面都要炸
出锅加自己喜欢的酱汁就可以开动了
手工年糕
用料：
80克糯米粉
200克粘米粉
160克水
做法：
忘记拍蒸的照片了，纯属给自己备忘的
粉类加水后拌均匀是干粉颗粒状态，蒸20分钟后取出，趁热揉搓长条后反复折叠揉搓光滑。
不够光滑，有少量颗粒，微波炉加热40秒，继续柔
抹点食用油整形搓圆，刀要沾水切开
凉透放冰箱，晚上切片烤一烤，撒点红糖粉😁
简易版卤牛腱子
用料：
克牛腱
克冰糖
克盐
根葱
1个草果
3片香叶
片姜
1片陈皮
独只1只蒜
若干生抽
做法：
热锅，下葱（打结）姜蒜（整颗拍散即可）爆香后，下香料（陈皮，草果，香叶）
加肉，加水，水过肉
下冰糖，生抽，蚝油，还有盐（随意，口味自调）
大火十五分钟后转小火煮一个小时
关火，放凉，凉后放冰箱半天以上入味（肉也会紧实，比较好切薄片）

可蘸酱（南姜末+米醋、辣椒酱+米醋）或凉拌均可。
鲜虾滑（超简单版）
用料：
适量虾
做法：
虾去皮，对半切开，去掉背部与腹部的虾线，洗干净备用，尽量沥干水分
剁碎，重点是剁碎，不要打成泥，太碎不好吃，口感不好，有点颗粒感比较好吃，才像鲜虾滑👍装入盘中即可
开锅，放入锅中煮熟即可食用，超级简单，快捷，不要再去外面吃火锅店的虾滑了，自己买活虾做点虾滑给家里人吃，不要太健康，安全
秘制醉蟹醉虾百吃不厌
尝过了很多做法的醩醉美食，最最鲜美的莫过于醉虾醉蟹，选用半甜花雕🌸陈酿和新会陈皮，十余种配料成就一口酒香四溢，清甜回甘的美味
用料：
5片姜
300克黄冰糖
适量花椒、香叶、八角、桂皮
300克太和花雕十年陈（冬酿、桃花醉、半甜型）
1个柠檬
3片新会陈皮
适量紫苏
5颗莫干山话梅
200克味极鲜
3勺蜂蜜
8只六月黄螃蟹
300克基围虾
2个干辣椒
做法：
螃蟹买回来以后放清水冲洗，因为我选的是太湖蟹，比较干净，所以稍加冲洗即可，基围虾要剪去触角，挤出头部再踢出虾线，稍微有点麻烦，但是吃的东西还是尽量处理干净比较好
干干净净的大螃蟹
蒸螃蟹的水中加入5片生姜，少许紫苏叶，螃蟹放入蒸笼内，倒着放，这样蟹黄不容易流出。一半大火上汽后15分钟左右即可
准备调味料，除了花雕和柠檬，蜂蜜以外的配料，加入500克水煮开，凉凉后再加入蜂蜜，花雕和柠檬
个人喜欢半甜花雕和桃花醉制作的醉蟹，江南人天生喜欢甜甜的味道，花雕的选择尤为重要哦，之前试过普通花雕，做出来的有点苦，所以现在一直用的太和的花雕
桃花醉甜甜的，女生的最爱
这几种酒都试过，都还不错
虾只要水开以后下锅大概8分钟左右就可以捞出，螃蟹蒸好以后拆掉捆线晾凉。等卤水凉透以后，把螃蟹和虾放进去，密封好，放到冰箱冷藏15小时左右，如果一次吃不完，记得要把螃蟹和虾捞出来，不要一直泡在卤汁里面哦😊
螃蟹很入味，六月黄壳比较软，肉质也很多，比中秋以后的大闸蟹更加鲜嫩一些
因为加入了冰糖和蜂蜜，醉出来的虾都是通透的冰糖色，味道更是一级棒
豆腐家私厨
凉拌柠檬鸡丝
柠檬鸡丝是一道在泰国啊、云南啊比较常见的傣族菜，很有东南亚美食的味道。所谓 “正宗” 的做法，用的大多是薄荷、鱼露等比较东南亚的食材和调味料。但我素来不是 “正宗派”，我觉得用手边现有的食材去做出好味道更重要。所以我这道凉拌柠檬鸡丝，用的就都是中国家庭最常见的原料，一样清爽好吃。
用料：
200克鸡胸肉
1个柠檬
1/3根黄瓜
2个小红辣椒
1瓣大蒜
2小勺生抽
1小勺胡椒粉
适量芝麻
1段葱
3片姜
做法：
鸡胸肉、姜片、葱段，入冷水，煮熟。
柠檬用盐擦洗表面，切片切丝都可以。
黄瓜切成细丝。
大蒜切碎，小红辣椒切成圈。
鸡胸肉捞出，稍凉一些后，用手撕成丝。
鸡肉丝、黄瓜丝、柠檬、蒜、辣椒放入大碗，加生抽、胡椒粉、芝麻拌匀即可。
白灼西兰花
找不到图片了，在网上找了张
用料：
朵西兰花
克花生油
葱丝
姜丝
雀巢味极鲜酱油
一品鲜酱油
做法：
西兰花放到热水里，加精盐，味精，油抄熟
盛出装盘，上面放入葱丝，姜丝，锅内热油
油开后浇在葱丝姜丝上
倒入雀巢味极鲜酱油
倒入一品鲜酱油
拌匀开始享用了
铁观音虾仁
家里没有龙井 就用铁观音代替
用料：
500g虾仁
20g铁观音少许
盐
料酒
淀粉
鸡蛋
做法：
虾仁去虾线，虾肠。用蛋清，盐，拌匀后，加入干淀粉
铁观音用沸水泡好 ，留茶水
油烧热，滑炒虾仁，虾仁变色再放入料酒，茶水，闷3～5分钟。加盐出锅
虾仁蔬菜汤
用料：
250克对虾
25克土豆
25克胡萝卜
25克黄瓜
25克芹菜
25克洋葱
25克扁豆
25克植物油
4克盐
2克味精
2克白砂糖
做法：
将土豆、胡萝卜去皮切成丁；2。 洋葱切成块；3。 西红柿切碎；4。 扁豆去筋切成丁；5。 芹菜切片；6。 将鲜虾洗净，放入锅内，添适量清水烧沸；7。 放入少许胡萝卜、芹菜、洋葱和白糖将虾煮熟；8。 捞出剥去虾仁切段，汤留用；9。 锅内注油烧热，下入洋葱、西红柿煸炒片刻；10。 放入过滤的虾汤，再放入蔬菜、虾段煮熟；11。 加精盐、味精、白糖调好口味，盛入汤盘即成
熟悉的味道-之炒焖子（丹东小吃）
炒焖子是北方的一道有名的街边小吃，吃过几个地方的我觉得还是丹东的最好吃，从1块钱一碗到现在8块钱一碗，一直都是记忆里熟悉的味道。当然如果在家里自己做的话，也很简单，味道没差😊
用料：
2勺芝麻酱
少许盐
少许酱油
3瓣蒜
一块焖子
适量虾油
少许玉米油
做法：
芝麻酱两勺，加少许盐慢慢加水调匀，炒焖子要多放些芝麻酱才好吃，放少许生抽，调好的芝麻酱备用
三瓣蒜捣成蒜泥，可以不用捣的那么细，加一点点凉白开，调成蒜汁，这个相当调味了，可谓是位于芝麻酱之下炒焖子的灵魂配料
不粘锅里放一点点油，把切成小块的焖子放进锅里，中火，待一面煎好之后翻面继续炒，焖子一般菜市场都有卖的，我这些是3块钱的
两边都炒的焦黄了以后，就可以关火啦
炒好的焖子淋上芝麻酱，浇上蒜汁，再加点虾油，能吃辣的再放点辣酱，真的是让人念念不忘的美味啊。
泰式凉拌粉丝虾
用料：
竹节虾
粉丝
番茄
洋葱
柠檬
香茅草 香叶
雨露
小米辣
棕榈糖
黑胡椒
做法：
虾去壳去虾线，用水焯一下，变红后马上捞出
用盐 黑胡椒 少许玉米油 腌制1小时
锅烧热，大概7成的样子，不放油（腌虾的时候已经有少许油了）放入虾，两面焦香后盛出
粉丝泡半小时，用水焯熟后快速放到冷水（冰水效果更好，让粉丝劲道，只是现在冬天，就不弄那么过瘾的了）
香茅草和香叶一起放到小锅里煮出香味（我用的是干的香茅草，如果是新鲜的直接放进去吧）
小碗里倒入适量的香茅草汁，鱼露，挤入半个柠檬，放入棕榈糖，盐，调好碗汁
粉丝上码放好烤香的虾
上面放切丁的番茄和洋葱，放上一个小米辣，淋上调好的汁
拌匀即可
生酮吃些啥
2019.8.1开始生酮 现在开始记录每天吃什么哦
用料：
1个鸡蛋
做法：
早饭日常一个荷包蛋+鸡胸肉+防弹咖啡
烤面包条（空气炸锅版）
用切片面包切成条，放入空气炸锅 7分钟即可
用料：
1包切片面包
空气炸锅
做法：
切片面包切成细条
空气炸锅160度预热5分钟
将面包条放入，选择160度6-7分钟
香辣虾球
在近很想吃小龙虾🦞，可是季节已过。
在绝味见到有虾尾，买来试一下，又好好吃，可是太贵，72元半斤。
最后在“东东”见到有生鲜，78元2斤，买来试下，很划算。
用料：
2斤虾尾
2根葱
各3-4片姜片、蒜瓣
2小勺糖
适量料酒
半包调料（虾尾自带）
适量香菜
做法：
解冻，用清水泡。煲开水把虾尾焯水3分钟。
姜蒜炒香
放虾尾、料酒、调料半包，炒香
啤酒1瓶、2小勺糖中和，中间翻几下收汁
最后放少量葱、香菜
打包与朋友餐前小食。
肉质新鲜、嘴巴咬虾头端，手址尾部，一整条虾肉完整出来。好吃又方便。
迷你冰淇淋汉堡【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。 
这个汉堡里不仅有草莓，还有冰淇淋！
用料：
130g面粉 Flour
3g酵母粉 Yeast
60ml牛奶 Milk
35g纯酸奶 Yogurt
20g糖 Sugar
20g黄油 Butter
25g巧克力粒 Baking chocolate
6个草莓冰淇淋球 Strawberry ice cream
适量草莓 Strawberry
适量榛子碎 Hazelnut
适量淡奶油 Whipping cream
做法：
牛奶在微波炉里加热至温热，放入酵母粉和糖，搅拌至溶化。
继续在牛奶中加入室温黄油，酸奶，搅拌均匀。
面粉里少量多次地加入混合好的牛奶，揉成面团，在温暖处盖上湿巾放置1个小时。
面团揉成6个小球，加入巧克力粒，在烤盘上放置15分钟后刷上适量牛奶，烤箱180度对流烤15分钟。
小面包放凉后切半，喷上奶油，撒上榛子碎，草莓片，最后叠上一个冰淇淋球。
特入味的白菜粉丝（做法家常简单 香香酸酸 开胃 ）
有什么不开心的，吃一顿好吃的就好了。
吃一顿不开心的话，就再吃一顿，肯定好了。

茫茫人海，谢谢你看见这段字，祝你开心，眼前的一切坎坷和不开心都会过去的，我们都会更好，加油(ง •̀_•́)ง
用料：
800克白菜（叶片小的）
100克粉丝
2个鸡蛋
1根小葱
3勺香醋
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
做法：
配料按照配料表准备即可。
白菜选叶片小的，大白菜的话切条以后注意长度过长的话就切短一些。
白菜切条，葱切葱花。
锅里烧开水以后煮粉丝。
煮至粉丝还有一点发硬就可以沥干盛出。

因为后面还要再焖一会，所以不用担心粉丝不熟。
主要是粉丝吸水，更入味。
热锅冷油，中火，放一些葱花，磕鸡蛋，

用勺子不停搅动就可以拥有形状自然的炒鸡蛋～
就是这样，鸡蛋嫩一些就可以，不用加盐，因为也要焖一会儿。

盛出备用。
热锅冷油，大火。

爆香葱花，放白菜。
香醋：老抽：生抽按照3：1：1放就可以。

注意先放醋，这样炒出来白菜更脆。
翻炒均匀，大概1分钟左右，白菜出汁。
加粉丝和鸡蛋。
翻炒均匀。

加适量食盐，翻匀，大火，盖锅盖焖2分钟即可。
这就是成品啦。
香香酸酸的，很入味。
糯米甜酒
喜欢吃，有妈妈的味道🤣🤣
附上原声视频🤩🤩
用料：
1250克糯米
2颗酒饼
500克凉开水
2个鸡蛋
做法：
糯米浸泡过夜至一搓就碎即可
蒸熟糯米
酒曲（酒饼）
凉开水拌匀酒饼（压碎），也可以先撒酒曲再倒入水拌匀
拌匀后，放入容器中，中间留个洞，密封，等待发酵（天气冷可以给它盖个被子哈😂😂）
天气热3天左右就可以了，天气冷一周左右
发酵好的甜酒，可以煎两个鸡蛋或者加点生姜红糖一起煮来吃，特别适合产妇食用，补气活血，强身健体😉😉
孜然麻辣鸡丁
我喜欢吃辣的，尤其是像炒鸡块或者是涮羊肉的时候，如果没有辣的我会觉得特没味！
用料：
两个（可以是带骨头的）鸡腿
适量花生米
一大勺郫县豆瓣
孜然
适量麻椒
一茶匙白糖
适量生抽
料酒
味精
香油
做法：
将整只的鸡腿带骨头剁成小块（可以让鸡的帮忙剁好，我这次用的是上次做鸡米花剩的去了骨头的，但是我觉得还是带着骨头的那个好吃），洗净控净水分，然后加少许料酒腌一下
锅里放少量油，将花生米放入炸熟捞出
锅内留底油，放入麻椒炸出香味儿（可以炸糊一些，让它的味道充分的释放出来），捞出麻椒不要
将孜然放入锅内炸一下，然后放入葱姜末爆香，放入一大勺郫县豆瓣炒出香味
放入腌好的鸡丁炒匀，然后加入一茶匙白糖，少许生抽翻炒一下
锅内加水差不多没过鸡丁（水别太多了），盖上盖改小火焖上五分钟（几乎看到锅内没有多少汤汁的时候）
打开锅盖翻炒均匀，看汤汁全部裹到鸡丁上的时候加入炸好的花生米，加少许味精，一点香油调味炒匀
蚝油罗马生菜
我经常吃两种生菜，一种是包菜状的，英文叫iceberg lettuce，水分多且甜，多用于三文治，汉堡等。第二种是一束一束的，英文是Romania lettuce, 老外喜欢用来做沙拉，但我习惯用来做蚝油生菜，因为它经水烫过后依然很青绿，并且能保持形状，不会塌下去。
用料：
一包罗马生菜
适量蒜泥
适量姜泥
适量蚝油，低盐酱油，胡椒粉，砂糖，生粉，麻油
适量高汤（我用罐装鸡汤）
做法：
水烧开，放入生菜烫30秒左右捞起，沥干水。 tips:叶杆子跟菜叶要分开烫，前者需时比后者稍微长一点。
把所有的调味料放入小碗内，加入适量高汤（浓稀自定）拌匀。热锅，放油。油热后放入姜蒜爆香，然后把那碗调好的酱料放入翻炒直翻滚冒泡。关火并把酱汁浇到处理好的生菜上。
不粘牙软硬适中的手工牛轧糖
多次尝试后经过经验调整终于做出了软硬适中不粘牙的牛轧糖
用料：
180克棉花糖
22克总统黄油
116克雀巢奶粉
170克花生碎，蔓越莓，坚果或其他材料
做法：
将黄油放入不粘锅内用最小火溶化，然后加入棉花糖
翻拌棉花糖使其与黄油充分融合
棉花糖彻底融化后加入奶粉，快速搅拌融合均匀（这一步手会比较累😢）
棉花糖与奶粉充分融合均匀后加入其他坚果等全部材料，然后关火，利用余温搅拌均匀
放在硅胶垫上充分揉摁均匀
烫手可以利用硅胶垫摁压
放在整形盘中利用面刀等工具整形，整形盘要铺油纸
利用擀面杖擀平，擀面杖不要直接接触糖块，可加盖硅胶垫后擀压
整好形的糖块底部带有纹路，方便切割
将整形好的糖块倒扣在硅胶垫上放凉，趁有一点余温将其放在不怕刀割的工具上按照纹路切割成块，原味花生坚果蔓越莓牛轧糖做好了。
可可味的，黄油22克，奶粉108克，可可粉8克，坚果170克。
草莓蔓越莓味的，黄油22克，奶粉108克，草莓粉8克，蔓越莓坚果170克
奥利奥可可百利脆的，黄油22克，奶粉116克，奥利奥100克，可可百利脆片50克，花生30克，味道无敌了
包上包装纸
不怕麻烦的也可以装袋封口
做好啦😄