xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
养脾祛湿古方
从微信中转载来的，为了方便日后查阅，非本人原创。
       此粥具有良好的祛湿排毒、瘦身健脾、润肠通便功效，对下身浮肿的肥胖也有作用，而且还有降血压、降血脂、去水肿、调解血糖、解毒抗癌的作用。
用料：
淮山10g薏米35g

红枣20g红豆25g

核桃15 g燕麦10g

芝麻5g

做法：
所有材料洗净后就开火煮，先大火煮至水烧开，然后转小火熬。
小火熬90分钟后放入冰糖继续熬至冰糖融化即可关火。
好吃又快手的糖柚子皮
秋冬交替的季节，很容易感冒咳嗽，刚好现在又是吃柚子的时候，吃完柚子，皮拿来做柚子皮糖，好吃不浪费，重点是还能润肺哦，做法非常简单，大家可以马上做起来了！
用料：
1个柚子皮
600克冰糖
120克水
两小勺盐
做法：
柚子取皮，白瓤去掉软软的那部分，然后就是切切切，爱怎么切就怎么切，切完泡水，放入盐浸泡1小时。取出，拧干水份。
放入沸水中，煮3分钟，捞出。
放入清水中，然后拧干。拧干后再放入清水中，再拧干，这个步骤重复泡3-4次，重点是能拧多干拧多干，这一步决定口感是都涩口哦！
不粘锅中加入120克水，煮沸，加入600克冰糖（冰糖最好选小颗的，大颗很难溶化），冰糖全部溶化后，倒入拧干的柚子皮，中火翻炒。
继续翻炒，如果觉得火太大，到这个状态的时候可以转小火。
翻炒至糖全部包到柚子皮上，柚子皮变硬的状态就炒好啦，出锅！
芝麻酱椰蓉面包卷
用料：
———椰蓉馅
35g椰蓉
20g芝麻酱
12g蜂蜜
25g牛奶
30g鸡蛋
少许盐
20g，切小块白巧克力
———面包部分
185g高筋面粉（蛋白质12%）
55克全麦粉
3g酵母粉
2.5g盐
20g红糖
30g黄油/植物油
120g水
25g鸡蛋
做法：
椰蓉馅：全部拌匀即可，芝麻酱和椰蓉会吸水，需要注意不能太干，也好涂抹。

面包部分：黄油融化，全部配料一起揉成光滑柔软的面团。冷藏发酵一晚，第二天回温半小时。面团是那种水分偏少容易整形的，如果手揉，记得中途抹一点水防止太干。
擀成较薄的正方形，一半均匀抹上馅料，然后对折另一半，按压贴合。
以短边为长，切成12份，每份拉长扭成麻花状，打个结。
盖上保鲜膜最终发酵，直到按压面团不马上回弹，而是缓慢回弹。预热烤箱，200℃烤到上色。
韭菜鸡蛋饼
用料：
4个鸡蛋
适量面粉
适量水
适量盐
适量油
一把韭菜
做法：
将韭菜择好洗净，去根切碎备用
将鸡蛋打入稍微大一些的容器，放入盐，韭菜碎，搅拌
然后加入面粉，继续搅拌（要顺一个方向搅拌）感觉有点稠了，加点水继续搅拌
搅拌成这样就可以了，然后起锅稍微放点油，（我用的是平底锅）放入鸡蛋糊，快速旋转成圆形，改为小火烧，然后翻转去烙另一面，看着差不多就行了（注意不能把饼烙糊了）
烙好的饼
生酮甜品-奶酪芝士布朗尼
生酮甜品，6寸量。
各种材料尽量选择低碳水。
黑巧部分用我自己做的黑巧克力。如用现成黑巧，尽量可可含量高的，糖分自行调节。
甜菊糖可以适量减少，我的黑巧比较甜。
用料：
布朗尼部分
50克可可液块
1个鸡蛋
20克可可脂
2克甜菊糖
20克赤藓糖醇
20克奶油奶酪
50克黄油
5克可可粉
奶油奶酪部分
150克奶油奶酪
65克浓椰浆
3克甜菊糖
30克赤藓糖醇
1个鸡蛋
1勺香草精
3克吉利粉
做法：
可可液块、可可脂、代糖隔水融化。加入到奶油奶酪、黄油块中，搅拌利用黑巧温度软化黄油和奶酪。同时烤箱预热。
加入杏仁粉、可可粉、鸡蛋，搅拌均匀。无需打发。倒入6寸磨具，烤箱上小火170度10分钟即可。
奶酪芝士部分，奶油奶酪隔水软化，注意水温低于60度。加代糖、鸡蛋、椰浆、香草精和吉利粉大力搅拌均匀。
芝士糊倒入烤好的布朗尼底上，烤箱上小火170度30-40分钟。用牙签插入看烤制的内部是否固化。烤好后烤箱余热焖5分钟。拿出冷凉后冷藏2小时以上时间越长口感更好。
轻食主义：香脆紫甘蓝片
之前推荐过用紫甘蓝榨的汁，今天推荐另一种做法。
用料：
3-4大片紫甘蓝
适量盐
适量橄榄油
少许香草料
少许黑胡椒
做法：
紫甘蓝撕成小片，放盐、黑胡椒、香草、橄榄油
将佐料与紫甘蓝混合均匀
如烤箱160，烤15分钟即可
香脆紫甘蓝片
香菇肉燥饭
懒人版焖饭，步骤很简单，味道很惊艳～
用料：
米饭
水
炒好的肉燥
香菇
洋葱
豌豆，玉米粒（根据爱好选择）
生抽
甜面酱
香油
盐
做法：
米饭按平时蒸米步骤加好水，加入适量豌豆和玉米粒（不加亦可），放入一大勺鸡精搅匀放置10分钟。
香菇泡发好切丁，洋葱切丁，和肉燥一起炒香，加入适量盐，生抽和甜面酱调色调味，炒好倒入放置好的米饭里搅拌均匀。
正常蒸米饭步骤焖饭，焖好饭加入一点香油拌匀，再焖5分钟即可。
山东枣庄辣子鸡
用料：
半只鸡
六瓣蒜
适量干辣椒
6片姜
8粒花椒
1勺酱油
1个八角
半根葱
适量盐
3勺料酒
适量个青椒
2个土豆
做法：
鸡冷水下锅焯水，放入料酒 姜片 葱片去腥，锅开捞出备用
葱姜蒜干辣椒 切成小段备用
油温八成热放入葱姜蒜，煮好的鸡块，炒的噼里啪啦响，放料酒去腥，八角花椒放里面，加酱油上色，放入水，盐适量
煮个十分钟左右，水要少了中间加点水，然后把土豆片和生辣椒放锅里，开锅撒点香菜叶点缀一下，香喷喷的辣子鸡出锅
广式腊味饭
在食堂吃着吃着就开始想念自己做的饭的味道。可是也想做点少油烟的，这样看来腊味饭是很容易的，荤素搭配很均衡，而且早上出门前预约好，回家就可以吃啦～
用料：
一杯（适量就好）大米
2根香肠
适量青豆
6朵（左右）香菇
做法：
先把香菇泡发，注意泡过香菇的水不要倒掉，取上层清液备用，香菇切丁
腊肠先过开水（避免太咸），然后再切片，进锅翻炒出油
淘米，倒掉淘米水，然后倒入泡香菇了的水用来泡米。把其他材料也都倒进去。

直接煮饭，熟了就可以吃了
草莓花蛋糕（酸奶薯泥版）
蛋糕一直都是女孩子的最爱，但是奶油和高糖糖很多减肥的人都望而却步。根据蓝莓山药、酸奶薯泥等菜品，想出这道草莓花酸奶薯泥蛋糕，营养健康、美味不减～
用料：
3个草莓
2个（大）紫薯
1个（大）红薯
2根（中）山药
半个火龙果
1张奶酪（奶皮子）
3勺玫瑰酱
1袋酸奶
3颗杏仁
做法：
紫薯、红薯、山药大火蒸熟。
紫薯和山药要提前放，多蒸一会，红薯不要蒸太软。
煮熟后都碾成薯泥状，首先在盘子上放一层紫薯。（因为没有蛋糕模具我是用家里的小铁盘做模具，盘底要抹油）
铺上一层奶酪（奶皮子），我用的是内蒙古的奶皮子，如果没有可用奶酪代替。
均匀涂抹上玫瑰酱，薯泥厚可以多放一些。
再加一层山药。
取半个火龙果切碎，均匀地放在山药层上。
最后加一层红薯。
用酸奶淋面，淋地均匀一些，把侧面都覆盖住。
最后在侧面撒上杏仁碎，在正上方摆3朵草莓花。
切开是这样，颜色搭配非常好看～
槐花鸡蛋猪肉韭菜水饺
用料：
1000克猪肉
12个土鸡蛋
300克槐花
750克韭菜
适量花椒
适量豆油
适量花雕酒
适量姜、葱
少许白砂糖
适量盐
适量生抽
适量香油
适量水饺皮
4斤大水饺皮
做法：
大自然的美！
槐树开的花儿一串串😊摘了直接吃花儿都觉得甜甜；
孩子爹摘的！辛苦了！
清洗槐花加少许盐浸泡20分钟；
槐花清洗干净沥干水分备用；
花椒随手抓了一把扔进铁锅加热先干炒，炒出花椒香味后加入豆油，豆油不能太少，让花椒浸泡在豆油里，等馅料都拌好最后用；
韭菜清洗干净后沥干水分；
切碎最后加入肉馅中；
10个全鸡蛋，2个蛋黄（2个蛋清和葱姜料一起搅拌）
鸡蛋加盐、胡椒粉、生抽打散放两把槐花混合；
铁锅加适量玉米油，倒入槐花鸡蛋液涨两块蛋饼皮；
蛋饼皮两边成金黄色，这样的蛋饼皮会很香；
蛋饼皮切丁备用；
前夹肉丁浇少许花雕酒（料酒）
再把葱姜、两个蛋清、生抽、盐、少许糖、胡椒粉用搅拌棒搅拌成调料糊；
调料糊分次加入肉丁中，边加入边搅拌；
最好戴一次性手套搅拌，不停地快速搅拌，使肉馅口感更嫩些；
馅料备好；
浇花椒油；
拌匀就可以包水饺了；
😊一大盆馅；
馅很多；
大；
一个顶三；
😍😍
💪💪💪
好吃到停不下来❗️💯成功香橙磅蛋糕
用刨刀刨橙皮，挤出橙汁，用来做香橙磅蛋糕太好吃了
用料：
200克黄油
120克糖粉
3个鸡蛋
2个橙子
180克低筋面粉
20克玉米淀粉
3克盐
2克泡打粉
做法：
准备好材料
黄油室温软化
加入糖粉和盐打发
三个鸡蛋打散
分三次加入鸡蛋，打匀一次，然后再加入下一次
打发至膨大发白
橙子用柠檬刨刀刨橙皮，挤出橙汁
加入橙汁和橙皮，搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉，泡打粉，搅拌均匀
加入裱花袋，挤入磅蛋糕模具，用刮刀刮成两边高中间低，入预热好的烤箱上下火180度中层烤35分钟
好吃不腻
停不下来
超好吃
党参黄芪炖鸽子
广东人家的汤绝对是学问多多，在菜谱里找不着找不全，都在他、她从小喝到大的心里胃里。我即使在广东呆了十几年了，自觉煲汤也不过学了些皮毛，嘿嘿。
广东人说的煲汤和炖汤与北方不同，是有区别的，滋补营养的广东汤品有“煲”与“炖”两种不同的烹调方式，煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软；炖汤则是原汁不动，清而不混浊，隔水炖（其实是蒸）出来的汤能更加有效地锁住营养不流失。
俗话说：三煲四炖，就是说煲汤要两三小时(其实我们现在家庭煲汤多半都是一两个小时，很多营养学家提出煲太长时间的汤容易嘌呤过高)，炖汤要三四小时的意思。
一般现在的家庭哪来那么多时间煲汤呢？所以各种方便的厨具也应运而生，什么电子瓦罐，电子炖盅等等，电子瓦罐可以煲汤，电子炖盅可以炖汤炖补品，大大方便了上班族，即便是家庭主妇也省事省心很多，尤其是那些趴网常常烧干锅的同学们的福音啊
用料：
一只鸽子
10克党参
10克黄芪
一小块瘦肉
20克淮山
3-5个（去核）红枣
几颗枸杞
十几片西洋参
一小块姜
做法：
鸽子和瘦肉先飞水
全部材料放进炖盅，炖盅底下加水不要超过水位
盖上盖子，按下时间（慢炖或快炖），我是早上一早炖，三到四个小时，牛仔中午回来正好喝。炖汤你放多少水炖完后出多少汤，水分基本不少
自制纯瘦肉夹馍
用料：
瘦肉       1kg
鸡蛋       6个
大料       2粒
花椒       8粒
陈皮       3g
乌梅       1粒
山楂干   5g
桂皮       1节
辣椒干    1个
香料网兜 1个
香菜         1棵
胡萝卜     半根
小葱          1根
姜              8片
老抽          5勺
生抽          2勺
料酒           2勺
黄冰糖        1大块
洋葱            1个
青椒            1个
盐                 20g
做法：
把瘦肉切成5厘米见方的块，洗净后放入锅中焯水，加姜片2片，料酒一勺，煮沸大概10分钟后开着火捞出，防止煮出的泡沫粘在肉上，捞出放在高压锅内。
把所有香料放入香料兜里，把冰糖也放进去，放入高压锅，把所有料汁和盐加入高压锅中，把胡萝卜，葱段，香菜，姜片都加入，高压35分钟。
煮鸡蛋，至4到5分熟，剥壳备用。肉压好后，捞出胡萝卜，葱，香菜，倒入砂锅中，我用的普通锅，砂锅更好，加入鸡蛋，盖好盖子最小火煮1小时，不要打开盖子，关火焖一晚。
第二天早上我起来加热了一下，加上洋葱和青椒剁碎，加几勺汤汁，夹在馍中，这里我手受伤，只好买现成的馍。
开吃❤️
爱的蛋饼
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
2克盐
20克葱花
做法：
步骤一：

面粉100克+2个鸡蛋，葱花20克，2克盐
加入200克清水一起搅拌
平底锅刷一层薄油烧热，用勺子舀一勺面糊倒入，用勺底摊开成圆形，两面小火煎至金黄即可！
早餐选它真的超级简单快手，又营养！
工作在忙  记得吃❤️早餐！
酸菜粉丝蒸扇贝
用料：
只扇贝
把粉丝
酸菜
做法：
贝柱洗净
粉丝洗净，煮水
腌制
最下面铺酸菜
粉丝
贝柱
蒜末
酸菜粉丝蒸扇贝

主料：鲜贝柱
辅料：粉丝，酸菜丝
佐料：盐，白胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，大蒜
步骤：
一、贝柱洗净沥水放入料酒，盐，白胡椒粉腌制二十分钟；
二、盘底铺酸菜丝、粉丝，将腌制好的贝柱均匀摆放，贝柱上撒生熟蒜蓉各一半；
三、放入蒸箱高火蒸制七分钟，取出；
四、延盘底放入两勺蒸鱼豉油，炸两勺花椒油浇在贝柱上即可。
又丝滑又香醇的手煮奶茶
很快手～
用料：
牛奶(伊利高钙奶)
方糖
红茶包
做法：
直接丢在一起煮   (注意一下小贴士)
西瓜青滚海蜇皮汤
来自南方卫视的城事特搜的“特搜靓汤”（2015-07-07）。
此汤功效：清热消暑，凉血生津。
用料：
400克西瓜青
200克鲜海蜇皮
50克虾干
100克瘦肉
3片生姜
适量葱花
做法：
所有材料洗干净，西瓜青去皮切成细长条装，海蜇皮切丝，虾干泡软之后和瘦肉一起剁成细粒，生姜片切丝，锅里加水1800毫升左右，先武火煮沸，之后放入虾干和瘦肉粒，姜丝，边滚边搅拌开，再依次放入海蜇皮和西瓜青，稍滚3分钟，再放下葱花，下盐和油，就可以饮汤了，这是3到4人量。
简易家庭版咕噜肉
用料：
番茄三只鸡蛋1个
3克盐
1勺醋
300克五花肉
1个菠萝
20克冰糖
2勺淀粉
做法：
1、肉切丁加入鸡蛋淀粉下手拌匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏备用；
2、菠萝削去三分之一顶，用水果刀划成方格而后取出果肉；
3、锅内放油（不必多），油热，转小火，将肉块放入过油，微黄翻面，两面煎过，盛入碟中（分了三批），转大火，将煎过的肉块回一次锅，盛出关火；
4、锅内余油少许，将番茄丁倒入翻炒，加冰糖继续炒至酱微稠，加入肉丁，加入菠萝丁，一起翻炒至酱汁微干，调入醋，加盐，翻几下拌匀；
5、盛入菠萝壳，摆桌，芳香四溢；
6、什么也不说了，吃吧。
白酒焗比目鱼扒
用料：
意大利香草
比目鱼扒
柠檬皮
白葡萄酒
橄榄油
洋葱
番茄
青椒
做法：
准备好材料
锡纸放上比目鱼扒，放盐、胡椒粉、柠檬皮、洋葱末、白葡萄酒、橄榄油、意大利香草调味，
锡纸包起来封住。烤箱预热，放入焗炉200度，焗10分钟。
青椒末，番茄末分别用白酒醋混合，放在比目鱼旁边伴碟~
！
墨西哥鸡肉卷
宅在家中，想吃墨西哥鸡肉卷了，学习了一下，总结如下：用量为三人份哦～
用料：
1块鸡胸肉
3根美人椒
1个西红柿
半个紫洋葱
6片生菜
2片培根
100克玉米粒
55克玉米面
45克白面粉
1个鸡蛋
170ml牛奶
适量干奶酪
适量植物油
适量牛油果酱
我还用了些虾仁，因为鸡肉不够了
适量盐
1勺糖
做法：
玉米面55克，面粉45克混合
加入一个鸡蛋，一勺糖，170毫升牛奶，搅拌均匀
牛奶替换为等量水亦可
平底锅放入适量植物油，用铲子抹匀。我用的锅的直径为28厘米
中火，用大勺子把搅拌均匀的面糊倒入锅中，晃动锅使其平铺整个锅底。以我这个28厘米直径的平底锅，发大约一次125毫升面糊
成形后翻面至金黄，大概图上颜色即可
美人椒3根，西红柿1个，紫洋葱半个，全切条
我家鸡胸肉不够了，因此我用了一些虾仁凑数。鸡肉切条，虾仁切适中大小。之前做过纯鸡肉的，也十分好吃😋
鸡肉用孜然粉，辣椒粉和一点点盐腌制5分钟
虾仁我用椒盐、泰式甜辣酱和盐腌制，5分钟
摊开，放入烤箱，210度，下火8分钟，再上下火2分钟
为了颜色好看，我还加了玉米粒。加入培根可以提升口味，切大条。两片即可
平底锅放油，之前准备的食材放入（烤好的鸡肉，虾仁，辣椒，洋葱，西红柿，培根，玉米粒），中火，简单翻炒，加入盐和黑椒碎，翻炒不必过于频繁。中火加入8分钟。
炒完备用
锡纸包好托盘，三面多留些富裕。之前的玉米饼放在当中
生菜撕2片垫底，上面放入刚刚炒好的食材
撒上干奶酪，马苏里拉最好，我家没了，我手撕切片干奶酪2片，味道也很美味。
抹了3勺牛油果酱
烤箱预热210度，上火4分钟，再下火1的中，出炉
锡纸摊开，沿着两个长边卷，
最后两边一拧
吃的时候用上往下，转圈撕锡纸。吃的时候不会流出来，也很方便。
最后再说一下，所有食材是3个饼的量
「8分钟」清蒸珍珠斑
不止珍珠斑，这个蒸鱼的做法适用于绝大多数海鱼，像鲈鱼就也很棒！
用料：
1尾珍珠斑鱼
较大量姜丝
若干葱段
若干盐
若干油
若干蒸鱼酱油
做法：
姜切丝（量约图中三倍），葱切段
珍珠斑洗净，用盐摸匀全身，附上葱丝，放置10分钟以上，而后再次冲水洗净
大火烧开水，而后将鱼身上下及肚中均码好姜丝的珍珠斑放入锅中，计时八分钟，大火蒸
取出蒸熟的珍珠斑，挑掉原有的葱丝，重新码上新的姜丝和葱段。而后起一小锅，烧开热油，淋上去
在淋过热油的鱼上均匀浇上蒸鱼酱油，大功告成！
佛手瓜炒肉丝
佛手瓜切丝来炒很脆的……稍微多炒一会儿也没问题。
用料：
佛手瓜
里脊肉
生抽
料酒
胡椒粉
植物油
蚝油
盐
生粉
蒜
做法：
里脊肉切丝，加生抽，料酒，胡椒粉，生粉和适量生油抓匀，腌10分钟左右。
佛手瓜洗净切细丝，蒜切片。
热锅凉油，下肉丝炒至变色后拨到一边，下蒜片爆香，倒入切好的佛手瓜翻炒至略微出水变软。
加适量盐和蚝油，翻炒出锅。
最全版本牛肉粉（臊子配菜的教程都附在后面）
身为湖南妹子，对粉真的没有任何抵抗力。一日三餐吃粉都没问题。这个粉我是用牛腩打底做的卤汤，臊子是用牛肉生炒。
用料：
一斤牛肉
3个八角
4片姜
5瓣蒜
1小块桂皮
两勺生抽
适量盐
1勺料酒
一斤牛腩
三勺剁辣椒
5个干辣椒
3片香叶
一小勺山胡椒油
吃多少做多少花生米
4勺辣椒粉
随意海带丝
3勺醋
做法：
先做牛肉粉的卤汤，首先把牛腩切块，冷水下过，加入料酒，焯水。
焯完水的牛腩
牛腩底汤的配料
焯水完后，先放油，再放冰糖炒糖色，再放牛腩，接着放入姜蒜，牛肉有一面有焦黄色就加人八角，桂皮，香叶，干辣椒。
翻炒片刻之后，放入生抽，盐，耗油，炒匀后加入开水，放入高压锅炖煮，加多少开水就看你需要要多少汤 ，牛腩底汤就做好了。
就下来就是炒生炒牛肉的臊子，牛肉切片切条都可以。
这是炒生炒牛肉的配料。
先放油，放入姜蒜朝天椒，炒出香味，便放入牛肉，炒一分钟，牛肉变色且有焦黄感后，加入盐，生抽，山胡椒油，剁辣椒。
翻炒均匀之后即可出锅。
这是辣椒油的配方，姜蒜，辣椒粉，芝麻，孜然粉，五香粉，十三香。
配好料之后倒入生抽，拌匀。锅烧热油，分三次淋入拌匀的料上，辣椒油就做好了。
接着说下配菜海带丝，海带丝焯水，放入碗中，配好料汁，醋三勺生抽两勺 ，姜蒜适量，朝天椒五个切碎，白糖一勺，香葱切碎三勺。将料汁淋到海带丝上拌匀，配菜海带丝就做好了。
花生米的做法，花生米先用水冲洗一下，微微晕湿，沥干，锅里倒油，倒入花生米翻炒，可以听见花生米炸裂的声音，等花生米略微变色，就可以用小火翻炒。颜色变深后关火装盘。
最后一步，烧水煮粉，粉煮好后，倒入牛腩底汤，放入生炒牛肉的臊子和各种配菜，再煎一个鸡蛋，真是完美。吃一口真是超级满足，超级治愈心情。
家常水饺
喜欢包饺子，觉得饺子是最简单的饭了，营养美味，给手工饺子安个家。
用料：
营养健康各式饺子
做法：
饺子荟萃
饺子荟萃
饺子荟萃
饺子荟萃
饺子荟萃
蒸菜卷（简单快手，不用发面）
小的时候，最爱吃妈妈蒸的菜卷。结婚之后自己不会做，每次回家之前都要打电话让妈妈提前做好。有时候上班忙了回不去，妈妈就会做好后坐一个多小时的公交车给我送过来，可怜天下父母心呀！
这两年自己在家带孩子，慢慢的也学会做了，虽然还是没有妈妈做的好吃，但是连无肉不欢的孩子吃了之后都说好。
用料：
125克左右凉水或温水
250克中筋面粉
4个鸡蛋
250克韭菜
50克红薯粉条
10克盐
5克十三香
10克虾皮
5克鸡精
10克（炒鸡蛋用）油
3克老抽
做法：
把水倒入面粉里，因为面粉吸水量不同，不要一下倒完，一边倒一边用筷子搅动，搅成棉絮状。
将搅成棉絮状的面粉用手揉成光滑的面团。
把面团用保鲜膜覆盖好或者用湿布盖好，醒面20分钟。
利用醒面的时间，我们来做馅料。把粉条放入烧开水的锅里，煮几分钟，煮软就行了。
然后把煮软的粉条捞出沥干水分，剁成末。
韭菜择好洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后切成小段。
鸡蛋打入碗里，加盐打散备用。
炒菜锅倒入油，油热后倒入打散的鸡蛋液。炒熟之后趁热用铲子铲成小块，晾凉备用。
把切好的韭菜和切成末的粉条放入鸡蛋锅里拌匀，加入盐、十三香、老抽和鸡精调味。我又加了一小把虾皮，不喜欢的可以不放。我为了少刷一个碗，就在锅里拌的😂😂。
把醒好的面团均匀的分成六份，用擀面杖擀成圆形的薄片，擀不圆没有关系，但是一定要擀的薄一点。如果面团粘了，可以撒些干面粉防粘。
在擀好的皮下面垫一块儿干净的布，然后在圆形的薄片上摊上一层馅料，利用布将面团卷起来。如果熟练了可以省去这一步，直接卷。我擀得皮比较薄，这样卷比较省力。
蒸锅上垫上屉布，没有布就在篦子上抹点油，把卷好的菜卷收口朝下放入蒸锅。水开之后调成中火，蒸15分钟左右。如果放的是肉馅儿，可以延长十分钟。菜卷之间要隔开点距离，要不然蒸熟之后会粘在一块儿。
蒸熟之后把菜卷取出来，稍微晾凉一点，切成段就可以享用了，当然你要是不怕烫也可以趁热吃😁😁，话说我每次做菜卷都能吃撑了😂😂。
宝宝辅食鸡肉胡萝卜早餐面包免揉
宝宝爱吃主食，白米饭、馒头都爱吃，可是单吃这些营养一点也不全面，于是把蔬菜和肉类添加到面包里，这样一口吃下去，有主食有蔬菜有肉，再配上一碗汤，不用担心营养不够啦，特别适合当早餐！

适合1岁半以上对本文不过敏的宝宝

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和我一起做宝宝爱吃的零食吧！
用料：
100g高筋面粉
70-90g牛奶或冲泡的奶粉
5g糖
1.5g酵母
2g核桃油
30g胡萝卜
25g鸡肉
做法：
将70g牛奶、酵母、糖、油混合均匀。

ps：不要把牛奶全到进去，每家面粉吸水度不同，用量也会不同。
加入高筋面粉，用刮刀拌匀。
拌至无干粉就可以了，然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至比面团大一倍，大约1个半小时。

这个时候如果面团偏干，可以将剩余的20g牛奶分多次加入，直到面团成偏稀成团的状态，牛奶可以不用完，状态到了就行。
发酵时间可以来做馅，将胡萝卜擦丝，鸡肉剁蓉。
将鸡肉和胡萝卜炒熟，可以适当加些盐调味，冷却备用。
这是发酵好的面团，用刮刀从底部翻上来，把面团空气都排出去。
再度成为之前那么大了，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
放在温暖处，再吃变成比发酵前面团大一倍的状态。
在烘焙纸上撒上面粉，为的是方便等会整形。
将面团用刮刀刮到上面来。
用手把面团轻轻拉成长方形。
铺上馅料，留一边不要放，给收口留点位置。

像图中这样一点一点的卷起来。
把两边捏一下，把口收紧。
再次发酵变大一些。
用刀或剪刀划出花纹，随便怎么划都行，不要划太深。

送预热好的烤箱，180度烤25分钟。
出炉啦，放在烤架上晾凉再给宝宝吃哦~

其实我这个没有烤糊，可是拍出来颜色就偏深了，感觉像糊了。
这是切开的样子，外皮是焦的里面是软的。

这款面包，油和糖都比较少，特别适合瘦身的人哦，馅料把味调好一点，就是美味的减脂面包了。

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做健康美味的零食吧～
家常版五圆蒸鸡
我老公很爱五圆蒸鸡、红烧蹄膀之类的硬菜，婆婆做菜很好，而且他们年龄也大了，有时间的时候就想着多学几个硬菜，以后做给双方父母吃。做五圆蒸鸡的时候，在下厨房没有搜到好的菜谱，就想着自己做一个，菜谱构思源自我婆婆，我只是搬运工和实践者，希望可以帮助到大家，然后家常版五圆蒸鸡真的很简单哦。
用料：
8颗红枣
10颗莲子
适量枸杞
1只整鸡 
8颗干桂圆
8颗干荔枝
1勺料酒
适量盐
8个（今天家里没有，我就没有用）鹌鹑蛋
做法：
整鸡剖开去屁股去内脏去脂肪，清洗干净沥干（怕油腻怕胖的仙女们可以在去脂肪这一步多下功夫），鸡周身尤其是肚子里用盐、料酒抹匀，加入几片姜，腌半个小时左右去腥入味。
莲子提前泡好（凉水提前泡三个小时左右，我放多了点）；鹌鹑蛋先煮熟，剥去壳（如有）；干桂圆、干荔枝去壳洗干净；红枣、枸杞洗净备用。
腌好的鸡倒去多余的汁水，将准备好的
配料塞到鸡的肚子（枸杞除外），加入50毫升清水，开大火入高压锅蒸（锅底放水，切记）
大火蒸20分钟，转小火蒸10分钟左右关火，开盖用筷子能轻易扎破鸡肉就证明熟了，根据个人口味可以适量再加点盐调味，放入枸杞，再开火焖五分钟出锅，上菜。
老公一个人消灭的，我只吃了两个鸡爪，和所有的五圆，哈哈，半个小时不到。
浓郁茄汁肉酱细薯
薯条和鸡米花是家里冰箱日常要备存货的小零食，半夜加班饿了的时候或者单纯只想满足一下的时候，就是完美的欢乐源泉啦。
总是吃蘸番茄酱的炸薯条，今天做一点更浓郁鲜香的肉酱薯条778～浓稠鲜香的肉酱酸甜美味，趁热淋在香脆的刚出炉的薯条上，相信你也会喜欢呢。！
这款麦肯“小金条”冷冻薯条在烹饪的时候无需解冻，超级方便快手。 直接冷冻状态进油锅或者空气炸锅即可，这样我们给到的参考时间制作出的薯条口感最佳哦。
用空气炸锅可以做的薯条， 基本上也不需要放油来烹饪，自然也就更健康一点，你也试试吧～
用料：
#浓郁茄汁肉酱食材
300克麦肯“小金条”冷冻薯条
100克牛肉末
300克番茄
5瓣大蒜
半个洋葱
20克番茄酱
适量盐
20毫升炒酱用食用油
#提味儿、装饰食材
根据自己喜好即可帕玛森芝士粉
根据自己喜好即可黑胡椒碎
根据自己喜好即可新鲜香草点缀
做法：
准备好所有的食材，好吃的薯条自然是必不可少啦～熬制茄汁肉酱的话，建议用软一点、红一点的番茄，口感更好。
这款薯条无需解冻，从冷冻柜拿出来即可入空气炸锅烹制，方便快手。
洋葱和大蒜切碎末备用，切得稍微碎一些口感更好。
番茄划十字刀口，用滚水充分烫外皮，然后去皮备用。
去皮的番茄切丁备用。
锅中放入食用油，油烧热后，加入洋葱和大蒜末炒香。
然后倒入牛肉末迅速炒散、炒到泛白。
加入切好的番茄丁，中火熬煮成浓稠的番茄肉酱，期间家意式混合香草碎、黑胡椒碎以及盐调味，可以略微咸一点点。
酱汁熬制好，就可以准备炸薯条啦。无需解冻直接倒出即可。
这款麦肯“小金条” 薯条适合用空气炸锅制作，更健康快手，¼经典细长薯条，也是我喜欢的粗细。
然后将无需解冻、直接从冷冻柜拿出的薯条，放入预热好200度的空气炸锅中，烹饪11-13分钟即可出炉。
出炉的薯条金黄香脆，趁热浇上满满一大勺茄汁肉酱，超诱人der。
最后根据自己喜好撒上帕玛森芝士粉以及适量黑胡椒和香草碎即可，我还装点了一个薄荷叶。可以开动咯！
来，喂你呀～超满足哒！
【拜托冰箱】【EP2】西兰花鸡胸肉
视频字幕cr.老弱病残字幕组
用料：
鸡胸肉
西兰花
灯笼椒
小番茄
芝士
黄油
辣椒粉
牛骨汤
做法：
将西兰花浸在盐水里煮一下，切碎
在鸡胸肉里放上西兰花和芝士，用牙签固定
把鸡胸肉放锅里，和灯笼椒、小番茄一起煮
放入黄油和牛骨汤（or水），盖上盖子煮
稍微加点辣椒分结尾。完成！
拆分清洗电饭煲
之前有人跟我说，除了内胆，电饭煲盖子上可以拆开。
我盯着盖子里边那句“使用后请清洗”深有同感，应该可以拆的。可是又怕暴力拆除得购新机了。
说明书是找不到了，也不知道上面写没写。

后来试着看了看，发现自己这个款电饭煲可以怎么拆开清洗了。
之前都是简单擦擦，发现之后工作量貌似增加了😂不过能干干净净，也不错。

也许你知道，也许你不知道，不如了解一下，万一能用上呢？
正好蒸了干饭要洗锅，就拍下来看看了。（所以图上会有点米浆）

好像没人发这个，感觉挺有趣的，就发一个好了。

~同款可参考哦~
~其他款没实物就不清楚了~
请阅读完再考虑拆分哦
用料：
如下图同款电饭煲
温柔不粗暴一双热爱和平的手
做法：
这款电饭煲的出气孔是个零件。后端有个凹槽（如下图），轻轻捏着往后上方抬拉就拆开了。

以前没理解到，以为这个开关箭头是指这个小盒子上槽的方向，后来发现不是。
盒子侧面粉色白色分割成两块，其实是两个部分。
像推匣子一样从图示的左侧往右侧平推，即“开”的方向，略使一点劲，“咔”的一声就推开了。
拆分如下图。
拆开就能清洗内部了。
接下来是锅盖内部。（那句使用后请清洗就在这里）
请注意上方左右小耳朵，和中间的方片。
这个结构就靠中间的方片弹力固定。
所以取的时候需要用手指把方片往上顶，略微感到弹力的同时，往外扯一只耳朵。
应该是比较轻松的感觉。就能把这个大圆片取下来了。
然后就得到三个零件，洗洗晾晾，干了又装回去。
复原归位。
认准大圆片的耳朵和提示文字都能很快找到正反面。
按照怎么来的怎么回去原则，把圆片放回去。
但是一定要注意！！左右下方是有卡槽的！！要把圆片下方的小方角插进去。保证有固定的支点。
上方再次注意中间的方片，用点力把它往上顶，留出圆片复位的空间，往里一卡就进去了。
复位小盒子。
也要注意边缘是有卡扣的，位置要对准两个部件卡槽和凸起，对好位置平推一下就能复位。
扣好再整体放回锅盖顶复位。
又是一只干干净净的电饭煲了。
鹅妈妈锅烤蛋挞
一口长得像锅的小烤箱，演示下烤蛋挞，不是鹅妈妈锅不要轻易模仿哦
用料：
50克牛奶
1个蛋黄
5克炼乳
25克奶油
15克细砂糖
3个挞皮
做法：
食材集合
全部食材混合搅匀，过筛两次倒入蛋挞皮8分满。
锅里放个蒸架，再放个盘子，大火预热五分钟
中火烤20分钟
补个咕噜噜小视频
想要更上色就多烤两分钟
炸春卷
春卷皮香脆酥，里馅儿味美多汁。小时候妈妈炸春卷，喜欢站在锅边侯着，一出锅就拿个盘子接着，顾不上还很烫嘴就急吼吼地咬下去，脆皮+肉末粉丝啥的在口腔里来回扫荡的感觉又重温了一遍。觉得春卷就得趁着烫嘴吃才好吃，放多一会儿炸好的春卷皮软趴趴不脆也不酥招人喜爱的劲儿就没了~
用料：
春卷皮 10张
A猪绞肉 120克
A绿豆芽  两，三把
A笋丝（水煮过）150克
A粉丝  50克
A香菇   2朵
B鸡精 少许
B热水  100毫升
B生抽 两大勺
B鱼露  两小勺
B盐  少许
B白糖 1小勺
B淀粉 2小勺
做法：
准备工作：
粉丝提前入水泡软后，煎成4公分左右的段。
豆芽择好后也折成4公分左右的段
香菇切片。
* 锅烧热后倒1大勺香油进去准备炒馅儿。
* 倒猪绞肉进去炒至颜色发白。
*下粉丝，豆芽，香菇，笋丝。
*倒入所有调料翻炒三分钟。
*下水淀粉勾芡。

这样包春卷的馅料就做好了。
包春卷。步骤如下。
用少量面粉和水调成面糊，包春卷的最后步骤里会用到。
* 春卷皮上放适量的馅料。
*卷起一边裹住馅料往前卷。
*折起左右两边的春卷皮往里面折。
*如图卷起来再往前推。
*用小勺子取少量面糊涂在春卷皮的边沿上，然后粘住就好了。
锅里倒油烧热。油量为没过春卷。做炸物的油温一般在160°--180°。拿根筷子伸进锅中，如果筷子边缘起泡泡，那就说明油温已经达到可以炸的程度了。把春卷放进去炸至两面金黄。火不要太猛，太猛了春卷下去很快就焦了。
从锅中拿出来后放在厨房纸上吸油。这个步骤，我做炸物的时候从来不会省略。
干烧鲫鱼
4月份是吃鱼籽的季节，所以经常会买鲫鱼或鱼籽单独做，这道菜的食谱有借鉴他人的成分，但为了记录自己坐车的顺序和材料，就还是下一个吧
用料：
2条鲫鱼
一小块五花肉
3小块姜
5-8瓣大蒜
一小勺豆瓣酱
适量料酒
适量白糖
适量生抽
一个红椒
做法：
准备好材料，全部切成大颗
用纸把鱼身上的水份尽量吸干一些，以免油煎的时候溅
油多，烧热，鱼身划几道口，不划也行，入锅煎两面黄，捞出放一旁备用
炸鱼后的油，先放肉丁，见肉丁出油就放姜、蒜，炒香，放一勺豆瓣酱，豆瓣出油变红放红椒
全部材料炒香后把煎好的鱼倒进去，加生抽、白糖、料酒，少许开水，大火熬至收汁
鱼先铲进盘子里，再将汤汁和所有材料淋在表面
烤箱版烤红薯
我通常会前一晚烤好红薯🍠第二天当早餐吃。2个红薯+1杯牛奶+1个鸡蛋+1个水果=一顿健康营养的早餐🥣，已步入老阿姨的年纪，开始养生啦。
用料：
随意个红薯
张锡纸
少许食盐
做法：
我买的蜜薯，现在很多品牌的都很好吃，不管买哪种记得买那种暴筋的红薯（视觉感觉似乎有点…emmm邪恶😏）
沥干或用厨房纸巾擦干水分
用锡纸垫在烤架上，我是直接包裹，我是怕极了烤熟后汁水溅的到处都是的现场。
不要预热按“烤红薯”设置键，上下控温，调至210度，叮之后比较小的红薯软了先拿出来，大的继续烤。
必须要记得戴手套取红薯，烫得很，别问我咋知道的😂
锡纸全包裹烤出来的皮有水份，锡纸直接铺烤架上的红薯烤出来皮干的更好吃，根据自己喜欢去做哈。
好吃😋，甜到心里去啦。
蒜泥金针菇
用料：
1把金针菇
葱花
生抽
蒜
香菜
做法：
金针菇洗干净做准备
烧开水，放入金针菇（几分钟就熟），熟后捞起
爆油，放入蒜，再放入香菜和葱，关火，加酱油，淋到装好盘的金针菇，完美！
樱桃果酱🍒
五月是樱桃的季节

每年这个时候家里都会有好多樱桃

吃不完很快就坏掉

果断做成樱桃酱
用料：
克樱桃
克白砂糖
个柠檬
做法：
樱桃去核
白砂糖适应腌制出果胶 一小时左右
研制出果胶备用
倒入锅中大火加热十分钟 撇去浮沫
根据自己的口味加一下柠檬汁
小火不停翻炒防止糊锅
干湿适量 乘出放凉
有没有很诱人
早晨必备呀 快点学起来吧
油豆腐炖白菜
用的是娃娃菜，但对于这道菜，好像又习惯叫它油豆腐炖白菜。

虾米和娃娃菜很搭，有的话尽量不省略，或者干贝。
用料：
1颗娃娃菜
适量油豆腐
少量虾米/瑶柱
适量开水
1勺蚝油
1根葱
适量豆豉
做法：
准备食材。
白菜炒后体积会变小，所以油豆腐用量要比白菜少一些；
虾米提前洗净泡软；
白菜洗净切块；
油豆腐撕开但不需要撕断；
蒜拍扁稍微剁一下。
热锅加油，放入蒜蓉，爆几秒钟放虾米，小火把虾米爆至金黄色。
注意不要把虾米和蒜蓉都爆焦咯。
倒入白菜，开大火炒至变软，然后倒入准备好的开水，倒入油豆腐。
开水要刚好没过白菜和油豆腐。加蚝油，盖上锅盖大火炖。
炖到一半的时候试试味。如果咸了就再加点开水，如果淡了的话，就等差不多出锅的时候再加点盐或酱油什么的。
基本上不会淡，毕竟虾米有味、蚝油也有味了。
收汁收得差不多了撒点葱段。搅拌均匀即可关火。
葱忘记拍啦，炖过程才想起来准备。
比较清甜的一道菜。
可以按自己口味添加小米椒啦味精啦的，加什么都可以。我还喜欢放豆豉，豆豉事先剁碎，也油爆一下。
奧爾良烤🐔翅
用料：
10个鸡翅
45克奥尔良腌料
適量蜂蜜
做法：
將奧爾良粉1比1兌水，攪拌均勻
將雞翅放進去醃製5到10小時
（更加入味哦）

烤箱200度預熱10分鐘
然後放入烤箱
200度20分鐘
（用烤網烤最好，這樣烤得很均勻）
（在烤盤里鋪上一層錫紙，方便清洗）
20分鐘後
將雞翅翻面烤5分鐘，烤干反面的汁
5分鐘後
將雞翅翻面刷上蜂蜜（燒烤用蜂蜜）
再烤3到4分鐘就可以吃咯！
（刷上蜂蜜後不要烤超過五分鐘，不然會焦的）
出爐咯
奧爾良烤翅🐔
裝盤食用✨
素馅包子
用料：
胡萝卜 鸡蛋 木耳 包菜
做法：
拌馅：将菜切碎，拌入生抽、盐、香油即可。
酵母粉发面，包好隔水蒸15分钟即可。
香菇油菜，下次继续努力
每当猫抓老鼠，变身间谍的时候我发一下昨天晚上做的菜，昨天晚上做的香菇油菜，香菇可以这么好吃😋，但是油菜烫的有点过火。一步一步慢慢学习，积累经验～
用料：
4棵油菜
5朵香菇
一勺生抽
适量淀粉
适量葱
适量蒜
做法：
香菇洗净
油菜洗干净，备用
香菇把根切下来，大点的打米字刀花，小的十字刀花，把根和葱花蒜切碎备用
装盘备用
小油菜焯水，我焯水时间有点长了不好，时间差不多就好，自己把控下
香菇焯水
葱姜蒜切碎的香菇爆香，然后把油菜炒一下盛出来，香菇加入，最后勾芡的淀粉生抽的汁加一下
出锅～
正宗的法式糕点--清爽宜人的芒果慕斯
现在已经是11月中旬了，可是深圳还是29度的高温了，怕热的我乖乖的呆在工作室，只想安静的做做我的蛋糕了。
这么热的天，这款芒果慕斯正适合了。
这是我在经过专业的法式烘焙培训课程后，自己慢慢摸索调整的配方，希望你们喜欢。

学习了专业的法式糕点以后，慢慢也改进了以前自学时的不足，从最原始的慕斯奶冻到工艺复杂的法式慕斯，虽然步骤多了，但是口感得到了提升，光是这点就能让人有了幸福的感觉。
用料：
两片椰香蛋糕底
210克宝茸芒果泥
63克鲜奶
130克蛋黄
80克（我减至60克）糖
10克吉利丁
160克蓝风车淡奶油
一个新鲜芒果
50克芒果泥（果冻层用）
5克吉利丁
适量饮用水
适量糖
做法：
椰香蛋糕底，是专门用来做慕斯蛋糕的蛋糕底的。
既有椰丝的口感也有杏仁粉的香气，即使是单独吃都觉得好棒，反正我自己是很爱吃哈。
当然你也可以用海绵或者戚风作为慕斯的蛋糕底。
具体做法我会在另外一篇介绍的。
芒果泥装入耐高温小锅中煮沸，闻到香味即可。
可以使用新鲜芒果果泥，但是因为担心细菌滋生和氧化等问题，专业法式糕点用的低温萃取的纯天然无添加果蓉，比如宝茸。
蛋黄加糖，用手动蛋抽稍微打发
另取一个比较深的盆，将加热后的牛奶冲入步骤3的蛋黄液中，继续回锅，隔水加热蛋黄液，一边加热一边划8字，直到变浓稠，拿起刮刀，划一条线，上面的液体不会流到下面即可。
这一步叫做乳化，目的是让慕斯糊更滑和pao。
将吉利丁片放冰水泡软。将泡软的吉利丁放入煮好的4蛋黄酱中，搅拌均匀，确保没有颗粒。
将步骤5蛋黄酱和芒果泥混合，将打发至7分的淡奶油加入芒果蛋黄糊中，翻拌均匀。
在慕斯圈底部放入裁好的椰丝蛋糕底，倒入一半芒果慕斯糊，放入鲜芒果。
继续倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷冻。
好的法式慕斯，应该是存放在冷冻层哦。只要拿出来几分钟就会解冻了，入口即化的。如果没有蛋黄乳化这一步的慕斯是不能放冷冻层哦，会成冰渣口感的。
制作芒果果冻层：
将芒果果泥加水加热，闻到香味即可，加入泡水软化的吉利丁片，搅拌均匀。
冷却后慢慢倒入冷冻了的慕斯糊中，冷冻几个小时。
至于多少个小时，那就看你喜欢咯。
最后装饰上新鲜芒果和撒伤椰丝即可啦。
南瓜小馒头
带着南瓜🎃淡淡的清香～给宝宝当小点心早餐都不错的～
用料：
250克南瓜（带皮）
300克中筋面粉
3克酵母
30克糖
8克花生油
8克（化酵母用）温水
做法：
南瓜切片上锅蒸熟
放料理机里打成泥，取160克南瓜泥放盆里
加花生油，糖，面粉进去
酵母用温水化开，一起加进去，先用筷子搅拌成絮状
再用手揉成光滑的面团
盖上保鲜膜放温暖处发酵1.5-2小时
发酵好的面团内部呈蜂窝状，取出排气，一直揉到切开面团内部没有大气孔（如果太粘可以撒点干粉）一定要揉光滑，这个关系到后面成品馒头的颜值⚠️
分成两个面团搓成长条
再切成均匀的馒头胚
放蒸屉上开始二次发酵40分钟左右
开大火蒸12分钟
焖3-5分钟再打开盖子
特别的松软哦😋
松软美味的南瓜🎃小馒头做好啦～

早餐来几个不错
边角料做了两个圆形的
吃不完的用密封袋装好放冰箱冷冻哦，下次吃拿出来蒸几分钟就可以了
简单的手工面条
1面粉（中筋粉）200g,   冷水90g'g+10g  盐1g
2面粉200g，鸡蛋一个50g+水50个，盐1个，
（鸡蛋有大小的土鸡蛋30g+水70g）（面粉加水的比例是2：1）
用料：
鸡蛋一个50g
水50g
盐0.5g
面粉200g
做法：
想要做一碗好面，前一天的晚上就在开始做准备工作，好面的关键第一是汤，从市场中买回来半只鸡或一斤牛肉或一斤排骨，用一小锅冷水煮放入食材大约5分钟到沸腾后就会看到浮沫，用冷水洗去浮沫，从小锅内捞出食材放入炖锅定时大约5小时左右，就能出炉一锅清澈而浓郁的老锅，里面的食材与汤分别放入二个碗中备用。汤也可以放入冰箱的冷冻作为自制的浓汤宝。
1面粉（中筋粉）200g,   冷水90g'g+10g  盐
5g
2面粉200g，鸡蛋一个50g+水50个，盐1个，
（鸡蛋有大小的土鸡蛋30g+水70g）（面粉加水的比例是2：1）
水可用矿泉水，放盐是为了增加韧性，和面要做到面光盆光手光。
粉放盆中，分两次注水，呈絮块片状，用筷子按同一方向搅拌，用手掌搓 。
1.面粉称重放入不锈钢盆中，倒入
5g盐。
2.水缓慢加入面粉盆中，留10g水，用筷子向同一方向搅拌 。
3.不停搅从絮状到面团如太干加入慢慢剩余10g水  。
4.成团在盆中搓，从不光滑面团到一个光滑面团。
5.搓20-30分钟，做到盆光、面光、手光。
(也可以这些材料放入面包机，厨师机，开启面团功能）
6.搓完面,上面盖一块布,防干,静置30-60分钟,让面团松弛,才好下一步。
擀面最关键一步，细节决定成败。
7.面团一共300g，分成3团，100g一团，在面团上撒上淀粉（玉米淀粉）防粘。二面都要撒上淀粉。前后都要涂的防粘，不然以后会变的一陀陀的分不开。很重要的
用擀面杖，擀成长方形面皮，大约切成1厘米厚的面条。
9.锅内放入冷水，煮开沸腾，放入1人量，100g的面条，用筷子搅拌，防粘。
(水中放少些盐，几滴油，煮5分钟，不可以全放入会粘的）
1
另一盆内放入凉开水，把煮好面条放入凉开水中，沥干水，放入密封碗中，可以放冰箱一星期，随时想吃，马上下锅。
11.另一锅倒入汤底，煮开放入面条，再放如牛肉便是牛肉面，放排骨便是排骨面，等，再放入蔬菜，一碗热气腾腾面条，完工。
米糕、桂花糕、重阳糕
食谱搬家
用料：
170克粘米粉
130克糯米粉
10克油
20克糖
150克水
做法：
所有材料入主锅10秒6速混合
小美蒸盘过筛
过筛后倒入烤盘，可以中间和顶部都撒一些桂花如果用蒸笼水开后大火10分钟。
或者中间放层豆沙、顶部撒些红绿丝。
如果小美蒸22分钟，主锅水不少于600克
放凉后切开
泡菜番茄锅
时间：约20-40分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
3个番茄
100g辣白菜
20g韩式辣酱
1段大葱白
10g生姜
3瓣蒜
10g生抽
5g糖
3g盐
500g水
#食材
9只鲜虾
1根玉米
2朵鲜香菇
1块韧豆腐
80g金针菇
做法：
番茄用沸水烫一下，去皮切块。
鲜虾去虾线。
锅中倒油，放入大葱、姜片、蒜瓣炒香。再放番茄块、韩式辣酱、辣白菜炒香。
放入生抽、糖、盐炒匀，加水煮开。
沸腾后放入自己喜欢的食材即可。
肥叉炒丝瓜
用料：
1根丝瓜
100克肥叉烧
适量蚝油、油、葱花、蒜
做法：
丝瓜去皮切好
叉烧切好
起油锅，放蒜爆香，再放叉烧爆炒几下。
放丝瓜，翻炒片刻。
放蚝油翻炒片刻，淋上料酒盖锅片刻即可上锅！
撒点葱花点缀即可！
肉酱面（手工拉面）
宝贝女儿想吃炸酱面了，可家里没有面条，又是过年期间，外面根本没有卖面条的。所以那就自己做吧。
用料：
500克面粉
250克凉水
2克盐
3个鸡蛋
适量肉馅
2大勺黄豆酱
做法：
面粉加盐水揉成面团
分成两份，擀成和盘子差不多大的面饼
面饼正反面刷油
两张面饼叠放起来，放在盘子里
盖保鲜膜，醒30分钟
醒好的面切成筷子宽窄的条
把切好的面条用手拉长，粗细自己掌握。
经过刷油醒过的面很劲道，只要不是用力过猛，可放心拉，拉不断的。没有经验的可以一根一根拉。
烧一锅水
下面条
面条煮熟后过凉备用
鸡蛋打散。我用的是家里包饺子的肉馅。省事！
炒锅加油烧热，加入鸡蛋，炒熟炒散
再加油，放肉馅炒散
加入黄豆酱
加入鸡蛋
加入一勺面汤

我没有放盐，因为肉馅本身就是调好的是有盐的，而且黄豆酱也是咸的所以没有加盐。
加入面条
翻炒均匀
出锅，品相一般，味道不错。
开吃吧
红烧鲫鱼冬瓜油豆腐
超级下饭的一道菜，有鱼有豆制品有蔬菜，既营养又美味。。l
用料：
1条鲫鱼
500g冬瓜
200g油豆腐
15g豆鼓
适量酱油
适量盐
适量糖
做法：
鲫鱼洗浄、冬瓜洗浄切大块、油豆腐洗净切小口
鲫鱼下锅两边稍为煎一下，煎好盛起。
加适量油，小火炒香豆鼓，再下冬瓜略炒。
把鱼和油豆腐加入，加开水至没过所有材料，大火烧开，加盐及酱油调味。
中火煮十五分钟，检查冬瓜是否熟透，如熟透加适量糖提味大火收汁即可。
小甜品-冰糖菠萝
用料：
菠萝
做法：
         欢迎大家围观留言，想知道具体做法的也可以加我微信互相沟通，交流经验。微信号shmily111101，朋友圈每天更新我宝的饮食，还有快手早餐，大家可以参考，这也就免去了不知道给孩子吃什么的困扰，要备注下厨房。
        很多宝妈不知道给孩子吃什么，也不知道自己吃什么，我发布的也都是给大家的参考和借鉴。我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
蛤蜊蘑菇海带汤
用料：
100克蛤蜊
6个蘑菇
若干海带
做法：
1.蛤蜊开水焯水张开口后捞出，把蛤蜊肉播出备用。
2.葱切段，姜切片。
3.蘑菇撕成条。
锅中加入少许的油，放入葱姜煸香，倒入蘑菇和蛤蜊肉一起煸炒。
在锅中加入清水，再放入适量的海带，大火烧开改小火继续煲。
加入胡椒、盐、香油后关火就可以啦。
桂圆红枣茶
🐻强烈推荐一款小凤梨做的药膳汤【生姜红枣桂圆枸杞汤】经期喝特别好，可以帮助排除子宫内的脏东西，而且可以暖宫。
用料：
5颗红枣
6颗桂圆肉
6克枸杞
适量红糖
500ml水
2片生姜
做法：
准备材料，破壁机倒入500ml清水

把红枣桂圆去皮去核，所有食材洗干净后倒入养生机
养生机开启后选择药膳功能，选择12分钟
等待12分钟
药膳功能结束后打开投料口，放入红糖
打开开关按果汁冰沙键一分钟让红糖融入
打开水龙头可以喝了
最好趁热喝
破壁机打出来的非常细腻
非常好喝，喝下去马上觉得全身暖和起来了
非常方便，生理周期非常适用
脆皮豆腐
用料：
1块豆腐
适量玉米淀粉
10克生抽
40克番茄酱
50克白糖
3克盐
10克白醋
做法：
豆腐切成厚1cm左右宽3cm左右的正方型，在玉米淀粉里面沾满淀粉。
准备油锅，下豆腐油炸，炸到金黄，酥脆，捞出。
把盐，糖，白醋，番茄，生抽，在加点水，放碗里拌均，锅里加油，倒入这碗调料，抄到起泡，下豆腐拌均，收锅
电饭锅板栗🌰
用料：
喜欢多少放多少板栗（我有卖哦）
一勺食用油
两勺白糖
没过板栗水
做法：
首先准备最主要的板栗🌰
首先第一步放水洗干净板栗🌰
每个板栗划一刀哈哈哈，我手残党怕划到自己。都是刀尖稳住，砍下去的。或者也可以拿剪刀✂️
倒入电饭锅，一勺油两勺糖🍬
加水没过板栗🌰，按煮饭键开始煮，等熟🤭
煮好啦，大功告成♥️看着都好有食欲呀🤭
来美图~
来美图~
最后再来几张美图🤤好吃好香~ 你也来一口
VEROSA婴幼儿辅食系列
【VEROSA Ralph's Baby Food】
拾玖爷七八个月辅食之一，菠菜蛋黄土豆泥。

菠菜要焯水，这个去掉草酸的步骤一般会做饭的都知道。小朋友的食物更走点心吧。第一次吃可以加奶搅拌，菠菜的味道有的小朋友可能比较介意but可以变大力水手喔。做这道辅食的好处就是...可以额外把蛋白吃掉啊哈哈哈。
每次都要赘述：
其实一直不太愿意分享传播拾玖爷的辅食内容，一是每个小宝宝体质不一样，消化吸收功能不一样，喜好接受度不一样；二是每个家庭饮食理念不一样，考虑侧重兼顾不一样，在各方建议下，就暂且把图片发出来随便看看吧。
拾玖爷的消化吸收能力很强，不挑食不便秘不过敏，仅供没事儿看看，不建议特别参考。
用料：
1小把菠菜苗
1个鸡蛋黄
1/4个土豆
做法：
菠菜苗焯水，土豆蒸熟，鸡蛋蒸熟。
蛋清先不加，只留蛋黄，分别切块。
放入辅食机，或者搅拌机，准备打成泥。
加入吃不完吸出来的母乳，或者奶粉。如果没有加奶粉或者母乳本身不够的，就加温水。
根据食材加合适的量，不稠不稀即可。
放入辅食勺，或者直接拿勺和碗盛装即可。
一次不要吃太多，根据孩子具体情况而定。
雪梨海底椰膏
下午茶～
用料：
徒手2把海底椰
2个雪梨
3段甘蔗
2个蜜枣
2元茅根
1盒白凉粉
8碗水
做法：
雪梨切粒
茅根、海蒂耶提前泡15分钟
甘蔗破开、蜜枣破开～然后含bang浪放过煲里～放普通吃饭碗8碗水、如果想留一些来直接饮用可以多放2碗水～煮它～煮它～1.5小时后隔渣留水
盛一小盘放凉～
放入白凉粉～搅拌搅拌～锅里的雪梨甘蔗水烧开后慢慢倒入白凉粉溶液，搅拌搅拌～煮至表面轻微冒气泡就可以了～衬热放入各种形状的容器～没有就直接乘到碗里，这个量大概有8碗左右了
放凉凝固就可以吃咯～我这个料放得够多，没放糖～直接吃～也可以把他切开切开倒入牛奶，椰奶～
翡翠百财饺子（荤香猪肉馅）
夏天蔬菜多的，可以让我们随心所欲打汁和面，做馅包饺子，是不是有点小奢侈哪😊😊
用料：
500克面粉
1把菠菜
1把荤香
300克猪肉
适量葱姜蒜，五香粉，盐，小苏打，食用油。
做法：
菠菜打汁加入少量的盐和小苏打粉，能保持食物颜色。
荤香切碎，做馅料。
猪肉一半炒熟，加葱姜蒜末，五香粉，盐，生抽。然后另一半肉馅放里搅拌，这样的馅又香又好包饺子。
搅拌好的饺子馅。
绿色面团擀成长条，白色面团揉成圆柱，然后包裹起来。
饺子皮就是中间白，周围是绿色的。
包饺子可以尽情尽兴的发挥，什么形状都漂亮。
水烧开下饺子，然后浇两次冷水，就熟了。
白里有绿，绿里透着白的高颜值翡翠饺子。
火鸡面炒饭
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1包火鸡面
0.5碗米饭
1个鸡蛋
1大勺植物油
1根小葱
1根火腿肠
做法：
水煮开，放入火鸡面面饼，煮到散开，捞出来切碎。
中火加热炒锅，放入油，放打散的鸡蛋，炒到基本凝固。
加入火腿肠和剩米饭，炒到米饭粒散开。然后加入切碎的面条，加酱料包，根据个人口味可以家一点盐。炒匀离火。吃的时候撒上海苔芝麻就好。
会拉丝的仙豆糕
配方大约可以做12个小方块。
馅料中的淡奶油没有可以用牛奶代替。
炒馅的话用黄油更香。

这个配方的紫薯馅炒好吃的，芋泥也是！
用料：
#饼皮
70g低筋面粉
40g玉米淀粉
20g细砂糖
20g玉米油／黄油
一只（50g左右）鸡蛋
#馅料
300g紫薯／芋头
35g淡奶油
35g牛奶
30g砂糖
35g玉米油／黄油
60g马苏里拉芝士
做法：
紫薯去皮切块，蒸熟。
蒸到可以轻松压成泥的状态。
紫薯压成泥，加入牛奶和淡奶油和砂糖拌匀。
分三次下油，入不粘锅小火炒，每次油吸收均匀了再加。
炒到紫薯泥状态合适就可以了。
紫薯泥分成20g一份，马苏里拉奶酪分成5g一份，将奶酪碎包入紫薯泥中。
奶酪要提前解冻的，才能够煎化。

不包奶酪的，紫薯泥分成25g一份。
将饼皮的材料全部混合，揉和成面团。（面团比较干需要用手揉成团）（如果太干可以适量加点油）
面团分成20g一份，搓圆，用擀面杖擀成皮，将紫薯馅包入，收口包好。
然后就是在平面上敲出六个面。
平底不粘锅小火煎。
每个面煎到金黄就可以了。
刚煎好是可以拉丝的～
超级好吃
拉丝拉丝
金灿灿的～好想吃
放凉了以后奶酪就凝固了，想吃拉丝的微波炉稍稍加热一下就可以啦～！

我每次就做几个奶酪的现吃，其他的就是纯紫薯馅的，也好吃～
米饭冷冻保存法
冷冻米饭，是从日本同事们那里学的。她们把一包包米饭放在公司冰箱的冷冻柜里。周一带两三包米饭或两三包意大利面来，以后的几天，只需要带菜和汤就好了。想想也是，每次为了带便当特地煮米饭，确实很麻烦。有了冷冻米饭，直接装便当盒，或者解冻后炒饭，焗饭，煮粥，汤泡饭，都很方便。
用料：
1人份米饭
1袋保鲜膜保鲜袋或密实袋
做法：
煮好的米饭先拌拌，在锅里用汤匙画线分开。（先确定自己的饭量，再平均分配）
桌上铺保鮮膜，中间放米饭。每份都紧紧包起来，不要留太多空气在里面，稍压一下。（包成四方、小块、尽量薄）
包起来可称下重量，写在上面（全家份的，各自饭量不同）
包好后放入密封袋中，保存在冷冻室（有急冻柜最好）。
要用的时候，就取出一袋，撕掉保鲜膜，放进碗里，撒点水或撒点酒，入微波炉或蒸锅里加热就好了。
东北酸菜猪肉馅饼
谢谢大家喜欢，看到大家的晒图才发现了个小小的问题，此方子中的酸菜是东北的酸菜，大白菜腌制的，不是南方酸菜鱼的那个酸菜。所以在这里我把名字改一下更好。
用料：
500g猪肉（4肥6瘦或三肥七瘦）
250g酸菜
甜面酱
料酒
葱花
姜末
十三香
酱油
豆油或花生油
盐
面粉
做法：
猪肉一斤，去皮，要四分肥六分瘦，要是实在不喜欢肥肉多的也可以三肥七瘦，我买的前腿肉，然后回家自己剁成的肉馅，也可以在卖肉的地方帮忙加工成肉馅。
猪肉馅先用料酒搅打，然后放少量水继续搅打，切记水不要太多，因为酸菜喜油不喜水，感觉肉馅稍微有点顺滑就可以了。
将葱末，姜末，十三香，甜面酱（不喜欢的可以不放），酱油，盐依次搅拌进入肉馅，不断搅打至粘稠，至于每种调料的多少，请根据自己喜欢加入，建议葱姜末多一些，这样会让肉馅很鲜，我大概放了50g姜末和50g葱末。
肉馅搅拌出香味以后放入切成馅的酸菜，酸菜一定要把水挤干净，不能太湿，然后最后放入少量生豆油或者花生油，大概50ml，搅拌进去肉馅有亮光就可以了。因为酸菜特别喜油，放入少量的油会让肉馅更加饱满，吃起来口感多汁。油一定要最后放，否则其他调料的味道就就渗入不进去了。
这是酸菜肉馅最终拌好的样子，盖上保鲜膜放冰箱，最少放入半小时，让肉馅充分吸收酱料并增加粘度，我一般是晚上吃中午做肉馅进冰箱。
馅饼皮部分，面粉放入少量盐，大概2g就够。然后缓缓加入温水，边加水边用筷子搅拌，水一定要少量慢慢加，程度大概是面已成絮，并经过不停的搅拌，面盆上的干面都沾到了面团上，面团并不光滑，但能用筷子挑起即可，这个步骤我忘记拍图了。
然后用湿布盖到盆上，静止半小时。
半小时后面板铺满干面粉，将不光滑有粘度的面团倒入干面上，揉成光滑的面团，不需要揉很久，只要光滑就可以了，揉久了面出筋了饼皮会硬。
将面团搓成长条，然后切成小份，擀成圆皮，同包子皮大小即可，包好后就像图上这个样子，然后反过来用手按压成饼状。
锅里刷薄薄一层油就可以了，中小火慢煎，要翻面，最后出锅前，锅里洒少量水盖锅盖，这样的馅饼皮更柔软。
出锅了。
萌萌哒温柔的大家的
用料：
好吃的所有的哈哈哈地球上的
做法：
各种smoothie奶昔健康的不健康的energetic的连脾气都会改变的充满爱的好吃的。欢迎人类星人来分享世间一切温柔的事务
蜂蜜柠檬水
蜂蜜柠檬水的作用：
  改善皮肤暗沉、透白肌肤
一杯蜂蜜柠檬水对皮肤的好处多多，蜂蜜柠檬的清理胃肠、净化人体功能有助于净化血液，科学实验证明，蜂蜜柠檬水还可以帮助身体生产新的白细胞，增强皮肤抵御自然因素侵害的能力。
   补充人体能量、增加快乐情绪
蜂蜜柠檬水可以为人体提供即时能量，很多运动员在比赛前会喝一杯蜂蜜柠檬水来供能。水可以帮助补充血液容量，充足的新鲜血液可以给大脑和身体带来更多营养;国外科学实验证明，导致人体经常消化不良的原因是由于胃部带正电荷的消化酶较多，而柠檬酸可以迅速激活带负电荷的酶，可以有效缓解脾胃失调的症状。柠檬的香味帮助人体自然放松，增加快乐的情绪。
用料：
1个柠檬
适量蜂蜜
适量凉水
可以加也可以不加冰块
做法：
把柠檬洗干净，切片或切小块。
把切好的柠檬放入杯中，加入适量的蜂蜜。
加入凉水，（千万不要加热水会破坏蜂蜜的营养，也会让蜂蜜变酸。)搅拌均匀。
最后加入冰块。
电饭煲咖喱鸡
电饭锅系列
用料：
2块咖喱
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
半个洋葱
1个土豆
少许姜
做法：
鸡胸肉切块加盐、料酒、生姜腌制15分钟。
把洋葱、胡萝卜、土豆切成块。

热油先炒下鸡胸肉，肉质变白即可。

把鸡肉盛出，放入姜皮、配料炒香。再把鸡肉放进去翻炒后加水，水开后放入咖喱块，记得不时去搅拌一下煮熟就好了。


成品
草莓椰香戚风
春天的樱花色～ 有浓浓的椰香味道搭配一丝草莓的清新酸甜感的戚风，蛋白打的软一点戚风口感较湿润，不喜欢湿润感觉的可以将蛋白再打到硬挺一些～ 话说我修图的时候突然就想听粉红色的回忆了，立马把pad打开来播放，听到那句浪漫的夏季～还有浪漫的一个你～的时候看着这图一瞬间心情超好的。
用料：
3个鸡蛋
50g低筋面粉
47g细砂糖
45g温水
30g色拉油
12g草莓粉
8g纯椰子粉
适量椰蓉
做法：
椰子粉和温水搅拌均匀。
加入色拉油不停搅拌直到充分融合。
加入蛋黄搅拌均匀。
加入草莓粉拌匀。（如果是颗粒粗细不匀的草莓粉记得要过筛）
加入过筛的低粉拌匀备用。
蛋白打出粗泡泡后加入一半的细砂糖继续高速打发。
打到蛋白霜出现纹路后加入剩余的一半砂糖继续打发。
打到如图上小小弯钩的状态。
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌匀。
拌匀后倒回到剩余的蛋白霜中继续翻拌到完全均匀。
装入模具中，按住烟囱轻震几下。
表面撒上椰蓉，放入预热好的烤箱偏下层，170度上下火烤40分。
出炉倒扣放凉后脱模即可～
牛肉炒麻食
用料：
面团
牛肉
甜椒
番茄
胡萝卜
洋葱
葱
姜
蒜
郫县豆瓣
黑胡椒
生抽
老抽
蚝油
醋
料酒
做法：
牛肉切片，再切条，最后切粒，厚的牛油剔除备用
取适量牛脂肪小火炼出牛油（这一步可省略，用普通油代替）
腌制牛肉粒，给牛肉上少量的料酒、生抽、和胡椒粉，最后加少量牛油，用双手把牛肉粒抓匀，放置备用
面团擀成厚面片，然后切井字格，每一小块就可以单独按了；或者直接搓条，然后用手揪一个个小面团下来，再按
取一个小面团揉匀，穿个孔，掐断，展开，搓成粗细均匀的条，切出一个一个的小剂子，用大拇指按扁，顺势一推，成型
将所有面团搓成猫耳朵，撒干面防沾
烧开一锅沸水，水里加少量盐几滴油，下入搓好的猫耳朵
入锅后迅速搅拌防止粘连
没几分钟麻什就会浮起成熟
关火，拿漏勺将其捞出
捞出的麻什迅速冲冷水降温
控干水分，滴几滴麻油拌匀备用
番茄去皮切粒
胡萝卜切片、甜椒和洋葱切小片
葱姜蒜切末
锅里再炼少许牛油
加入腌好的牛肉粒快速滑炒断生
表面一变色就可盛出
锅里留底油或者继续炼牛油
加入葱姜蒜末炒香
加入洋葱和胡萝卜片滑炒出香味
加入豆瓣酱（我图中用的油偏少，实际操作可用更多油炒出红油）炒香炒匀
加入番茄大火翻炒
依次加入生抽一汤匙半、老抽半汤匙、蚝油2/3汤匙，溜着锅边下一汤匙醋
番茄熬化后加入甜椒
再下入麻什
最后加入牛肉粒，撒适量黑胡椒
再烹少量醋，最后全程大火烩炒，使麻什和牛肉都均匀裹上味道和颜色即可关火出锅
炒洋白菜
用料：
半棵包菜
一小把虾皮
做法：
洋白菜切一半，去掉头部。
沿着边缘切成丝。
剩下一些碎叶子可以卷起来切。
切成丝。
准备这么多虾皮。
热油葱花炝锅后放入虾皮，翻炒一下。
放入洋白菜丝翻炒，放入1勺盐、1勺鸡精、1勺味极鲜酱油。
塌锅后盛出。
假鲍鱼拌黄瓜
在海洋岛吃的假鲍鱼拌黄瓜，很不错呢～所以回家就自己做咯～而且夏天和凉菜很配哦～
用料：
15个假鲍鱼
2个黄瓜
一头蒜
盐
醋
味极鲜
做法：
洗假鲍鱼。假鲍鱼会有很多粘液，加盐搓洗，需要多清洗几遍
假鲍鱼放水里焯一下捞起，切片。注意一定要凉水下锅！！！
黄瓜洗净拍碎切好
蒜拍碎，加盐掂碎一点接近蒜泥状，根据个人口味加适量醋和味极鲜，搅拌均匀
待假鲍鱼冷却后和黄瓜搅拌均匀，可根据个人口味添加适量盐、醋及味极鲜。
大功告成！
柠檬草烤土豆沙拉
我是一个热爱土豆的吃货😍
用料：
2个土豆
随意沙拉酱
少许盐
少许油
随意柠檬草/叶
做法：
成品图①
文字步骤
成品图②