xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
剁椒蒸鸡--鲜香嫩滑 蒸多汁
鸡肉一直是比较偏爱的食材
肉质好口感嫩，营养也很丰富
鸡肉的做法很多，煎炒炖烤……
当然还有另一种非常鲜美的做法--蒸
蒸是我非常喜欢的一种烹饪方式
不仅能保持食物的本味
而且制作过程也非常简单
食材清理干净腌制入味放入蒸锅
调好时间盖好锅盖，一切只需等待
等到计时器 "嘀嘀"声响起
开盖，取出，撒料，浇油，瞬间清香扑面
不用守在炉火前翻炒煎炸的省心之作
带来的是更加鲜香嫩滑的多汁口感
又一道餐桌上的抢手菜~


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个人微信：MM117422010
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用料：
大鸡腿2个，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，胡椒粉，盐少许，生粉1勺，剁椒酱1勺，红椒1个，姜3片，香葱5根，蒜5瓣，食用油1勺。
做法：
鸡腿洗净切块。
红椒，蒜，香葱切碎。
切好的鸡腿肉放入碗中，加2勺生抽。
加1勺蚝油， 1勺料酒，1勺生粉，少许胡椒粉和盐加蒜末和姜片。
搅拌均匀腌2个小时。
腌好的鸡肉铺在蒸碗中，表面放一勺剁椒酱放上葱段。
放入蒸锅中蒸30分钟。
蒸好后将葱段挑出。
将食用油烧热后倒在撒好红椒碎，蒜末和香葱碎的表面即可。
超热开吃吧
非常滑嫩的口感
韭菜鸡蛋饼
韭菜面条没用完的面做的。😀
用料：
克韭菜
克凉水
克面粉
克盐
做法：
韭菜切碎，加入面粉，少量盐搅拌，也可放少许调料调味，慢慢加入少量水活成面团，盖上保鲜膜醒十分钟。
把面团分成几小份，擀成圆形，锅里均匀抹上少许食用油，油热后放入开始煎。两面金黄即可！
家庭简易版猪肉铺
色诱😍😍😍
昨天买了点袋装的猪肉脯没吃够
今晚自己动手整点猪肉脯吃
用料：
500克里脊肉
60克糖
10克料酒
20克蚝油
5克盐
5克胡椒粉
3克生抽
3克老抽
用适量的水勾兑好，要不太黏（最后刷肉用）蜂蜜
随意芝麻
做法：
把肉搅成肉泥，然后把上述材料耗油啊糖啊等都放上，然后拌匀，盖保鲜膜放冰箱一小时腌制。

注:想吃辣的多放点胡椒粉，越嚼越香
从冰箱拿出来放吸油纸上摊平，再盖张吸油纸，用擀面杖赶平，要薄好熟又有嚼劲。
烤箱预热，180度烤


8分钟左右翻一下，再过8分钟左右翻过来烤，等3-5分钟拿出来一面刷蜂蜜撒芝麻放烤箱继续烤，2-3分钟翻另一面刷蜂蜜撒芝麻。然后烤3分钟左右就熟了。
烤熟拿出来用刀切好装袋就OK了
椰丝面包
淡淡的椰香，丝丝的甜味，是我们一家最爱的面包，无论是做为早点、晚点或者茶点，都非常好，百吃不厌。送朋友，都很喜欢。这确实是一种值得一做的点心。

此配方可做16个椰丝面包。
用料：
#面包#
5杯面粉（all purpose flour）
5x1/4tsp酵母（instant yeast）
330ml温水（40摄氏度左右）
1杯糖
1/4磅无盐黄油（unsalted butter）
2个鸡蛋
2tsp泡打粉
#椰丝馅#
3杯椰丝
1-2杯糖粉（icing sugar）
1个鸡蛋
适量全蛋液（用于刷在面包表面）
做法：
将一半（2.5杯）面粉放入盆中，加入酵母和1/4杯糖，倒入40摄氏度左右的溫水。
搅拌均匀成糊状。
盖上盖子，让它发酵。
黄油放在室温条件下软化。
加入鸡蛋和另外3/4杯糖，搅拌均匀。
和成黄油蛋糊糊。
面糊发酵成两倍大后，放入泡打粉，倒人黄油蛋糊糊，搅拌均匀。
留1/4杯面粉当手粉，加入其余的面粉，和成面团。此时面团非常粘手，只要和匀就行，沒必要和成光滑面团。
盖上盖子，让它充分发酵，大概成两倍大。
将发酵的面团充分揉搓，成光滑面团，因面较粘手，可边揉边撒点粉，或者在手上粘点粉。面揉成光滑面团后，盖上盖，让它再饧一会儿，此时正好做椰丝馅。
将糖粉和鸡蛋和成糊糊。
将椰丝放入大碗中，将鸡蛋糊糊倒入椰丝中，搅拌均匀。
搅拌均匀成椰丝馅，待用。
馅做好后，面也饧差不多了。将饧好的面团分成两半。
将两块面各分成8份，搓成圆球状。
将圆球压扁，擀成圆形，包入椰丝馅。
包成圆球。
将圆球压扁，擀成椭圆形。
将右上角斜叠至1/3处。
叠成三角形。
从中间切一刀，头尾各留1-2cm左右。
尖头从切缝穿过。
翻面，稍微整理一下。
放入烤盘里，让它发酵一会儿。可放到120华氏度的烤箱里发酵。发酵好后，在进烤箱之前，刷上蛋液。
烤箱预热340华氏度，将面包放入烤箱中层，烤18至20分钟。
出炉，冷却。
享用。
也可以做成麻花形的或其它自己喜欢的花样。
麻花形烤出来是这样的，其它形状下次拍了照再补上。
打包、装盒，还挺漂亮的。送人也拿得出手。
香辣鸡翅
用料：
随意鸡翅
适量干辣椒
适量干花椒
适量青辣椒
适量孜然
适量鸡精
适量豆瓣酱
做法：
花两刀
加少量盐码味
煎到金黄备用
爆香打湿的干辣椒和干花椒
加入鸡翅，豆瓣酱，孜然，鸡精，辣椒面，小火煸炒
加入青辣椒圈，煸断生，撒芝麻，起锅
黑胡椒鸭腿
买了个鸭腿煎来吃吃，不会觉得腥，外面的皮焦焦的，肉也比较嫩，鸭子的油都被煎出来了，也不会觉得腻，比烧的鸭子好吃。
用料：
鸭腿
料酒
老抽
红烧汁
黑胡椒粉
蚝油
蜂蜜
盐
油
生抽
姜
做法：
鸭腿剔骨，用刀背拍松，放料酒，老抽，红烧汁，黑胡椒粉，蚝油，盐，姜丝适量，抹匀之后腌1个小时。
锅里抹一层油，不用多了，用厨房纸擦除肉身上的汤汁，拿掉姜丝，带皮的一面先煎。
准备一个碗，放两勺料酒，一勺生抽，两勺蜂蜜，小半碗水，搅匀。
带皮的一面煎到皮焦掉以后，翻面继续煎，这时候因为本身鸭子皮下的油脂非常厚，会溢出大量的油，倒出来丢掉大部分。
等两面都煎的焦焦的时候，放入调好的料汁中火焖煮。
直到汤汁粘稠，全都裹在肉身上，就可以出锅了，留少量汤汁浇在改刀后的鸭肉身上。
红咖喱鸡肉杂蔬
用料：
2个鸡腿
50克红咖喱酱
1罐口蘑
半个洋葱
若干小西红柿
330毫升椰浆
做法：
鸡腿去骨切成块，用料酒腌制
小西红柿对半切开，数量根据自己喜好。打算放土豆的，后来料够了未放，给煎着做配菜吃了
椰浆粉+水调制成椰浆，也可以用市售的椰浆替代
锅加热，当如1汤勺底油，加如红咖喱酱炒香
将鸡肉放在锅中炒上色
加入椰浆，大火烧开
加入小番茄同煮
下入洋葱，洋葱也可以在炒鸡肉的时候同炒
最后放入口蘑
盖上盖子煮5.6分钟即可
芋头面藕脊骨汤（荔浦芋头+陕西面藕）
这是一碗充满想象的汤，我在超市买到了陕西藕，九孔的，拿回家炖汤，真的一点都不耙，绝望。


藕的孔数越少，炖出来的藕越面，这个面，可以理解为耙，粉。我一般买到的是七孔藕和九孔藕，这次买的是九孔，结果这么惨烈的打脸。


荔浦芋头是淘宝买的，20多2斤，还包邮，切好的那种。猪肉便宜了一些，脊骨26一斤。
用料：
750克猪脊骨
250-300克荔浦芋头
2节陕西九孔
2根小葱
1块老姜
1瓶盖白酒
少许青花椒
少量盐
少量鸡精
做法：
备料。
这个是淘宝买到的荔浦芋头，是去皮的那种，切好了再发货，保存就得冰起来。
脊骨。其实我一直觉得炖汤很好的猪骨，第一是猪大骨，我们这里也叫筒子骨。第二是猪尾骨，第三是猪脊骨，第四才是排骨。
看孔，9孔的。
脊骨冲洗一下，放锅里煮一遍水，放姜片，小葱，1瓶盖白酒。
大火煮沸，煮出血沫。
看看大火煮沸的情况，水面会有这么多血沫。
煮过一遍的脊骨冲洗一下，继续炖，放姜片和青花椒。如果你问我为什么要放花椒，我只能很正经的跟你说，除湿。其实就是我很爱吃花椒。
藕切一切。
两节藕就这么一点。我是把排骨和藕一起炖的，小火大概炖3小时，最后半小时才放荔浦芋头。
装上桌前，放了少量的盐和鸡精。
看看荔浦芋头有多粉。
打一个蘸料。
蘸一下荔浦芋头。
可以多吃半碗饭。
土豆炖骨头🤩
想吃铁锅炖，不能出门吃就自己在家做，土豆炖骨头、排骨都可以，蒸了花卷沾汤吃，配米饭🍚也香
用料：
适量骨头
2个土豆
6勺（炒骨头适量就好）料酒
半勺（调味勺）十三香
一点儿葱沫
1个八角
2个干辣椒🌶
6勺（调味勺，平时做饭习惯即可）酱油
一点点儿（为了上色）老抽
1勺（调味勺）盐
做法：
锅里烧水加料酒焯骨头
土豆洗好奔块儿
葱沫、八角、干辣椒🌶备用
锅里加油，油热加十三香，放入土豆翻炒
加入骨头翻炒，加葱沫
加入酱油、老抽
加入没过骨头土豆的水
八角、干辣椒🌶放入锅中，加盐
我骨头焯的久（块儿小）炖了20分钟
骨头大的多加点水，多炖会儿‼️
我这个可以再炖炖收收汤，但是我为了花卷沾汤吃，没炖太干
出锅前也可以再撒点葱沫（随意）
出锅
开吃
五彩素炒油豆皮
一道0失败的快手菜，营养又美味。
用料：
半张油豆皮
油
半根胡萝卜
盐
生抽
蚝油
半根黄瓜
2朵香菇
做法：
香菇，黄瓜和胡萝卜切片备用，葱花少许
干油豆皮半张
加温水，把豆皮泡软。我用的65°温水，很快就好了，也不影响口感
泡好的豆皮切宽条，泡豆皮的水不要倒
下油和葱花
加黄瓜片，胡萝卜片和香菇，翻炒并淋入少许生抽
炒至食材变软，把刚才的泡豆皮水倒进锅里一些，用豆香煮一下配菜
加入豆皮，翻炒，再加一点泡豆皮水，加盖焖几分钟。因为食材都可以吃了，无非就是口感问题，所以看个人喜好什么时候起锅。临出锅加一点蚝油，不用太放盐
哒哒~米饭还没上桌这个菜就被宝宝吃差不多了
5分钟鸡蛋肉饼汤
用料：
1个鸡蛋
100g瘦肉
1-2片姜片 
2克盐
做法：
直接上成品啦，因为做法超级简单。
1.瘦肉切小丁，可以剁成肉泥，加少许盐、生粉拌均，铺在小罐底部。
2.打入一颗鸡蛋，顺罐壁加入清水，要慢慢加入以免冲散鸡蛋。
3.加入姜片，盖好盖子隔水蒸一个小时就ok了。
太妃苹果磅蛋糕
适合秋冬季节的磅蛋糕，湿润又厚实，吃一块能量满满。替代焦糖，用太妃炼乳拌一拌，别有一番滋味。
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
2个鸡蛋
1个苹果
2克泡打粉
30克细砂糖
50克雀巢太妃炼乳
做法：
食材。
黄油室温软化后，加细砂糖、太妃炼乳。
打法至蓬松、发白。
鸡蛋打散，分三次加入黄油中搅打。
每一次都必须等蛋液和黄油糊彻底融合，才能加下一次的。
低粉和泡打粉混合均匀，筛入打发后的黄油鸡蛋糊中。
拌匀。
苹果，去皮去核，切片（苹果等要用的时候再处理，提早弄好，会氧化）。
模具中铺油纸，先到一半蛋糕糊进去，抹平。
再把苹果片均匀摆放好。
再把剩下的蛋糕糊糊倒入，尽量抹成中间略凹，四周略高的样子。
烤箱预热，180度，40分钟左右。
刷面，可以把太妃炼乳，用开水化开。
然后刷在蛋糕表面，裹上保鲜膜，冰箱冷藏。
第二天食用，口感最佳。
OK！
婴幼儿铺食 鸡肉香菇饼
营养又美味宝宝非常喜欢吃  我做的是鸡肉的。麻麻们也可以做些虾   鱼和里脊饼非常简单！
用料：
一小块(也可以多点吃不完放冰箱)鸡脯肉
两朵泡发香菇
一小块胡萝卜
一个鸡蛋
适量面粉
适量红薯淀粉
适量盐
适量香油
适量葱姜
做法：
鸡脯肉和香菇 胡萝卜  葱姜切碎放入容器里
容器里加入鸡蛋  面粉红薯淀粉盐香油不需要加水顺时针搅拌成浓糊状 不要太稀 
用小勺一勺一勺放到盘子里排好，一勺一个也可以做成丸子样 不要太密了 上锅蒸就可以了。
不用太久十分钟就可以了
第三天晚餐
第三天加油加油～
用料：
1个紫薯
半朵西兰花
1根玉米
半块鸡胸肉
做法：
水煮鸡胸肉   下花椒干辣椒姜片料酒
灵魂蘸料 姜蒜凉拌酱油 醋  泡椒
可以在家做的炒实蛋
自己特别爱吃实蛋
在外边总觉得不卫生，吃的也不过瘾
所以就自己在家做
几分钟就做好 特别简单
用料：
一盘实蛋
2勺烧烤料
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺芝麻
1匙盐
做法：
准备烧烤料、孜然粉、盐、芝麻、辣椒粉
实蛋切小块，小火煎至金黄，小心嘣
关火，放入调料，翻炒均匀
就好啦
沙琪玛
。
用料：
。
做法：
。
。
。
三杯美人腿
自从我会用三杯的做法以后，经常做，所以也是熟能生巧了。这倒是一道很下饭的菜，孩子们喜欢急了，晚上桌子的人就吃不到了。
用料：
田鸡
黄瓜
香菇
料酒
酱油
蒜头
姜
白胡椒粉
做法：
将田鸡洗净，切小块
黄瓜去一半皮
将香菇浸泡好，黄瓜切段，蒜剥好，姜切片
倒入料酒，酱油，白胡椒粉，蒜头生姜浸泡半小时
将田鸡，蒜头，生姜倒入油锅大火炸成金黄
再放入砂锅大火烧开，小火炖烂。再倒入黄瓜香菇，开大火收汁即可
酸辣面～
又简单又好吃，快来试试吧！
用料：
3根葱
2勺生抽
1勺醋
3～6片大白菜
一个人吃的数量面
4个辣椒
1小勺白沙糖
1小勺盐
2、3勺精制剁辣椒
做法：
❶把葱和辣椒切好放到碗里
❷把葱和辣椒放在锅里煮，再成出来，在煮的过程中，放2、3勺机制两勺精制剁辣椒
❸放1勺生抽
1勺醋
❹一小勺盐
一小勺白砂糖
❺拌匀
❻，最后把面和大白菜放到锅里煮，再盛出来
大功告成！
炒田螺
用料：
田螺
各种香料
葱伴侣面酱
料酒
味极限酱油
香油
辣椒
做法：
田螺买回家洗净，盆中滴几滴香油，让田螺把脏东西吐出来。两天的时间，期间要多次搅动并换水。待脏东西吐干净，剪刀绞掉田螺屁股。
剪成这样
准备葱姜蒜、辣椒和各种香料
锅中倒油，加入除蒜以外的香料炒出香味，下田螺翻炒。加入料酒，待锅中汁水快干时加入葱伴侣面酱翻炒。加入足量的水，中大火、盖盖儿将田螺焖熟。开盖，加入蒜，大火收汁。出锅前倒入味极鲜酱油和香油。
美味停不下来
简单方便椒麻口水鸡
用超市冷冻鸡腿也能做出口水鸡
重点就是给冷冻鸡腿去腥！
用料：
2只鸡腿（新鲜冷冻都可）
适量葱姜
一把花椒
一把麻椒（增加风味没有也可不放）
5大勺辣椒面（粗细都可）
一把芝麻
3个草果
1块桂皮
2个八角
各1勺盐糖
适量味极鲜
半勺醋
多点油
做法：
因为要做红油，锅里放多点油快冒烟时放入花椒麻椒桂皮草果八角，要变黑时捞出。注意要中小火，火不要太大避免烧糊。
碗里提前放上辣椒面芝麻盐糖，等刚才的油凉到7成热的时候，用大勺子边舀边倒在辣椒面里，边搅拌，让油均匀淋在辣椒面上。把锅里的油分三次倒在碗里。然后放一边放凉。
鸡腿解冻后冷水下锅放入葱段姜片料酒，我还放了两大勺白酒，为了更好的去腥。等焯熟之后，放入冰水中冷却，冰水还可以更好的使鸡肉有弹性。
放凉的红油里加入味极鲜醋蚝油（根据自己口味），不够味的可以再放点盐糖。
把鸡肉切好码入盘中，倒上红油料汁，最后根据口味撒上葱花香菜即可！
烟熏三文鱼牛油果意大利面（avocado smoked salmon spaghetti)
用牛油果来配意大利面，你吃过吗？看似不搭调的三样东西，搭配在一起，出人意料的好吃！
用料：
1个牛油果
30克烟熏三文鱼
30克牛奶
适量小番茄
70克意大利面
做法：
先煮意大利面，锅内多放点水，水开后，加入1小勺盐，放入意大利面煮，请根据你面的粗细不同来决定要煮多久，一般包装上都有说明
然后处理牛油果切小块
烟熏三文鱼切丁
小番茄一切二
）牛油果放入搅拌机，加入30克牛奶，打成酱，不用打得很细，留点颗粒感，更好吃
打好的牛油果酱倒入碗里，加入1克盐，适量现磨黑胡椒碎，搅拌均匀
这时意大利面也应该好了，把煮好的意大利面，盛出沥干
把意大利面与牛油果酱，小番茄，三文鱼拌匀，撒上芝士粉，就可以开动了
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
黑麦面包面团
此配方来自东京面包屋。
用料：
#发酵种
225克高筋面粉
25克黑麦面粉
10克新鲜酵母
150克水
#面团
225克高筋面粉
25克黑麦面粉
3克麦芽精
11克盐
10克奶油
230～240克水
少许植物油
做法：
将新鲜酵母加水搅拌融解。再加入高筋面粉与黑麦面粉拌匀。
于常温中发酵1小时，当面团膨胀成两倍时，再放入冰箱约12小时，使发酵种熟成。
将面团材料放入容器中搅拌均匀，然后将发酵种放入面团搅拌均匀变得光滑。
将面团放入涂油的容器，以保鲜膜盖住，静放1小时，隔30分钟轻轻拍打。
虾肉鸡蛋饼
周末休息了，起床洗衣服中途做顿早午餐吧。
用料：
2个鸡蛋
适量水
依个人口味盐
6只～8只虾仁
适量葱花
适量白葡萄酒
适量料酒
适量香油
1朵香菇
1瓣大蒜
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
适量姜粉
做法：
虾仁洗净去尾，鸡蛋加一点淀粉打散，蒜瓣切碎，香菇去菌柄切碎待用
虾仁用刀背拍碎，并将虾线祛除。之后再适当剁碎放入盆中。
盆中加入适量清水，淀粉，切碎的香菇，蒜蓉，白葡萄酒，白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，姜粉，料酒搅拌均匀待用
大火热锅加橄榄油铺平锅底，待油热后改用小火。
倒入鸡蛋液铺平（我的锅大了，没铺满，导致后续有破洞）
将虾肉泥铺平一半，将另一边盖过来小火煎熟。翻个个继续。
煎熟后再次对折出锅装盘
撒上葱花。上桌开吃吧
切开看看吧
侧面入口前
老糖～焦糖～糖的华丽蜕变
小时候的味道～小高姐的配方，做出来真的还原了小时候的味道。。
小高姐B站的视频传送门：BV1jb411b7A3
用料：
200克糖
100克水
10克小苏打
50克麦芽糖
做法：
锅中放水100克
白糖200克
麦芽糖50克
大火烧开，不要搅动，以免反沙，老糖会变硬，影响口感。。
水烧开后，转中火，这时候糖已领融化了，就可以搅动了。。
温度达到320℉/160℃，关火。。
加入小苏打10克，快速搅拌几下。。
倒入铺好油纸的烤盘里，放凉。。
晾一晚，表面也不粘。。
非常的酥脆。。
这是我做的第一锅，一着急忘记加麦芽糖了。。
第一锅晾了3个小时就可以吃了，没加麦芽糖，味道完美还原了小时候的味道。。
第二锅加了麦芽糖，不知道为什么熬出来是花的，像是没搅匀。。
密封袋保存，可以放很久哦！第二天吃我还是喜欢没加麦芽糖的，像小时候学校门口小摊上买的。。加了麦芽糖的我觉得有点太甜了。。
香煎三文鱼+泡菜炒饭盖芝士
用料：
1块三文鱼
黑胡椒
盐
2小包泡菜
2碗米饭
胡萝卜碎 西兰花碎
做法：
鱼解冻后擦干，搽上盐，撒黑胡椒
一小块黄油滑锅，放蒜煎香，放鱼双面煎香，再煎鱼皮
胡萝卜，西兰花切碎，下油放菜，放米饭，最后加勺蚝油
米饭拌泡菜
烤箱预热10分钟，炒饭完成后放烤碗，撒马苏里拉芝士碎，烤5-10分钟。
零失败：饺子皮葱花鸡蛋千层饼
饺子包完，皮多了，不浪费的做法就是干脆做成葱油千层鸡蛋卷饼～

半夜做，节约明早的早起时间～
用料：
4张饺子皮
1个鸡蛋
少量葱、油、芝麻
适量生菜和火腿肠
做法：
包饺子，剩下了些皮，放着或者丢弃可惜了，干脆做饼。
不锈钢菜板抹油，饺子皮双面抹油。完全重叠在一起。这个时候，油可以少放点。
擀面棒做圆擀薄，大概是饺子皮原本大小的8～10倍大小，皮比较薄了。
加葱花和白芝麻，也加一点油，方便饼底后面起层起酥。
卷起来，做千层饼的起层必备做法
再卷起来，把饼压薄
擀面棒擀薄
进不粘锅，加花生油，小火煎烤
摊鸡蛋
摊平
反一面，小火煎烤，闻着就很香了
涂黄豆酱，放两片生菜和肘花火腿肠一一肘花火腿瘦肉比较多，淀粉少。

其实做到这一步，放什么酱都不重要了，饼底我是没有放任何盐调味的，酱料放自己喜欢就可以：番茄酱、甜面酱、辣椒酱、蛋黄酱、沙拉酱…
肘花小火腿，就是这个，说明上写的：淀粉含量小于4%
最后一步：注意不要被烫到，卷起来裹紧，用刀切开，一人一半吧。

因为有做千层，所以饼比较酥脆，比较面粉浆糊的煎饼，略微不那么柔软好卷。葱花鸡蛋千层卷饼做好了，的确很香，口感层次也丰厚。

早上晚点起来，可以小火烤加热，非常省时间。
手撕（一发）牛奶吐司面包
用料：
530克高筋面粉
60克奶粉
80克细砂糖
5.3～6克酵母
5克盐
200克牛奶
70克炼乳
110～120克（带壳）鸡蛋
60克黄油
做法：
将面团搅拌出模。
将面团分成六分，第一次擀成长40厘米左右，第二次擀成50厘米左右。
发酵六分满（距边缘3.5厘米）
烤箱200预热，200度烤42分钟。
炝炒西兰花虾球
今天的这个虾球我把它列入新年年菜的菜谱里面，本着现在人们多以健康饮食为首选，来一道有着高营养和低脂肪的西兰花虾球最合适不过了。
用料：
250克青虾
西兰花
1汤勺料酒
2汤勺干淀粉
1汤勺橄榄油
1茶匙盐
1汤勺生抽
做法：
青虾去头去壳去虾腺，从虾背处破刀
清理好的虾仁放在碗中，撒上1/2茶匙底盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁静止5-10分钟
煮锅中倒入适量清水烧沸，淋上少许橄榄油，下入西兰花焯烫30秒捞出
放在冷水中浸泡片刻捞出沥干备用
炒锅加热，倒入适量的炒菜油。约三成热的时候下入虾仁滑炒，微微变色后捞出备用
炒锅倒入底油，约6成热左右，葱炝锅放入西兰花，大火快手翻炒，放入滑过油的虾仁，顺着锅边烹入一勺料酒，淋上生抽，出锅前再加入1/2勺盐调味后即可起锅装盘
肉沬拌粉
在炎炎夏日，只是想做点开胃的食物给家人！一家人围坐一起吃东西，看着家人把我做的食物都吃光光，是一种享受😊也很享受制作过程中的快乐！我爱做吃的，我也喜欢吃😜（做的过程忘记拍照了，只有做好拍的照片了）
用料：
50克猪肉
适量（根据各人口味调节咸淡）盐
3勺生抽
2勺蠔油
适量花生油
3个西红柿
1勺生粉
50克干米粉
30克四季豆
做法：
猪肉剁成肉末（我是手工剁，不用料理机），加入适量花生油，盐，1勺酱油，1勺蠔油，1勺生粉拌匀腌5分钟
大火煮水开，放入干米粉中火焯水煮5-6分钟（可以根据各人口味适当增减焯水煮的时间）。把焯水煮过的粉沥干水放入冷水中浸泡。
烧开水放入四季豆焯水煮，大火6分钟，捞起切成丁（四季豆一定要焯水煮久一点，不熟的吃了会拉肚子的）
不沾锅放少许油，大火炒香之前腌好的肉末，然后入大概60克的水，再加一点点盐，中火焖煮6-7分钟（因为要拌粉，肉可以稍微咸一点，可依各人口味调）
西红柿切薄片，热锅热油炒出汁，然后加人大概1千克的水，适量盐（因为要拌粉可以稍咸，依各人口味），2勺酱油，2勺蠔油，大火煮开后，转中火煮个10分，准备起锅时，用2勺生粉溶于水，用于放入西红柿汤锅中勾芡（这个芡不用太稠的，有点意思就行了，为的是使这个蕃茄汤不那么稀，拌粉时吃起来更爽滑些）
现在可以根据各人口味调料拌粉了，喜欢辣辣的可以加点辣，我是因为家里有个小宝贝所以没加辣
开吃😊😊😊
5分钟早餐-韓式辛拉面
正宗的韓國味道
用料：
1包辛拉面
1片韓國午餐肉
1片切片芝士
做法：
燒開水，水不要過多，不然味道太淡，剛盖過面餅一點就ok
放入面餅.午餐肉和干菜包（面里配的），中大火滾5分鐘。味包先不下噢！
放入味包，搅拌均匀后放入芝士片～芝士片就放在面上，让滾起的热气慢慢融化它后再稍搅拌～出锅！开吃！
奶香贝壳馒头
为了方便自己，做的一个笔记，分享给好友
用料：
350克面粉（中筋）
165克水
3克酵母
10克（左右）糖
1克盐
8克奶粉
13颗大红枣
做法：
先把枣子洗干净，用厨房纸巾沾干水，用自己觉得方便的方法把枣核去掉，不去掉枣核的牙齿咬缺了不负责哈！所有材料混合（枣子除外），水不要一次性倒完，各个牌子含水量不同，把面团揉成一个光滑细腻的面团，手掌根部尽量是往下压，收回来再压，很快面团就光滑了
搓成长条
分成等量相同的剂子
擀面杖擀成椭圆形
用刀背，或者其他什么工具都行，压出条纹，只压一半
用筷子往中间夹，别用力过猛夹断了哈
放上红珍珠😀，有条纹的在上面，你也可以里面放其他你自己喜欢的东西
贝壳形状出来了
蒸锅刷油，摆上生胚，等待发酵，不用二发，发酵至1,5倍，用手轻压面团缓慢回弹就发好了，开大火上汽，转中火蒸13分钟，闷3分钟
漂亮的贝壳出锅啦！
芹菜炒肉
1芹菜含有一种酸性物质，可以降血压。
2芹菜铁含量高，贫血的人可以适当食用。
3脾胃虚寒的人不宜多吃。芹菜性寒，也因此有镇静作用。
用料：
芹菜、猪肉
淀粉、生抽、辣椒
做法：
【1】芹菜摘去菜叶，切成4cm左右长度
【2】肉切成条状，加入淀粉、生抽搅拌均匀
【3】油入锅，先炒肉，在倒入芹菜，放盐，放辣椒，出锅
南昌炒粉
汤粉炒粉拌粉无一不欢，其中炒粉是最简单的，选用江西米粉，不粘锅较好上手。
用料：
一把江西米粉
适量蔬菜
一颗鸡蛋
可省瘦肉
辣椒粉或干辣椒
可省王守义麻辣鲜
少许生抽
少许老抽
白胡椒粉
做法：
取米粉一把，锅中开水烧沸，放米粉进去，转最小火，盖上锅盖，三分钟后用筷子试试，如果米粉柔软有弹性，就可以关火了。
煮熟的米粉放到篮子里，过冷水，哗啦啦的放水使米粉迅速冷却，连篮子放入装有冷水的盆里待用
蔬菜洗净掰小朵，肉切丝，干辣椒剪圈待用
热锅入油，敲入一个鸡蛋，五秒钟后迅速用筷子打散，翻炒一会儿，鸡蛋焦香了即可；这一步要注意鸡蛋要整颗敲入，不要打散，可以得到最好的口感；这时候可以把米粉从水里捞出来沥干
放入肉丝滑炒，肉丝熟了以后放入干辣椒炒一会儿，把干辣椒的香气炒出来
放入米粉，迅速翻炒防止粘锅，最好掂勺，把碎菜搅拌匀，放入蔬菜，少许生抽，少许老抽，白胡椒粉，翻炒
掂勺掂啊掂啊，等米粉都均匀裹上一层老抽色，水分也收得差不多的时候就可以了，最后洒一些王守义麻辣鲜进去，快速搅拌均匀，不会掂勺的可以借助筷子，筷子和铲子一块翻，好了出锅
石榴酒
不知道说这什么，只要开心就好😂️😁️
用料：
石榴
冰糖
白酒
做法：
把石榴去皮留籽
一层石榴
一层冰糖，一层石榴一层冰糖
最后倒入白酒封盖即可
馄饨皮版香蕉飞饼
用料：
250克面粉
110克水
一丢丢盐
一根香蕉（熟透的）
10克黄油
做法：
皮子部分放入主锅2分钟揉面
压面机压成馄饨皮
三叠包了馄饨 多出一叠包飞饼吧
一根熟透的香蕉压成泥
取一个皮放香蕉放在半边位置 
边上留半公分位置
对折用叉子压紧封边
煎锅开中火 放黄油 煎飞饼
一面煎至金黄翻面 两面金黄盛出
香蕉超级甜 饼边脆脆的
香菇蒸童子鸡
我记得我高三那年，妈妈觉得我学业繁重，怕我身体吃不消。三天两头的给我蒸童子鸡吃。现在女儿也到了长身体的年纪，是时候给她补补身体了。
用料：
半只童子鸡
适量黄酒
5-6片姜
2-3根葱
适量盐
5-6朵香菇
做法：
童子鸡清洗干净，给它身上肚内均匀的抹上盐和料酒。鸡肚子里塞上葱结和姜片，盖上保鲜膜放入冰箱腌制半小时。
取出后，鸡背上再铺几片葱姜就可以上锅蒸了。我是用电蒸锅蒸的，35分钟就熟了。（可能因为上气快吧）
其实30分钟的时候，我用筷子戳一下感觉就已经熟了。但是因为之前看的房子都说要45分钟以上甚至要1小时。我就有点犹豫，于是又多蒸了5分钟。
小儿滋润止咳汤
入秋咯，天气比较干燥，小家伙们比较容易出现咳嗽现象，所以要煲滋润止咳的汤喝！
用料：
自己掂量瘦肉
十来片虎乳菌
20－30个川贝
做法：
我煲的是三个小朋友的量，买了10块钱的瘦肉，最好不要带肥的！把瘦肉切成小片放入蒸碗里。
再把川贝拍碎，这样煲汤效果比较好。
这个是虎乳菌，放十来片洗干净放入蒸碗里。
注意:不用放姜片。(汤好后最好不要加盐，清淡清甜香香的)小朋友咳嗽可以连续蒸一个星期来喝。
纯素食 | 杂菌时蔬面
最近家里买了很多菌菇🍄

本意是想做滑蛋菌菇饭, 但是既然家人也买了湿面, 那就做一道杂菌时蔬面好了！分开制作的杂菌浇头和炒过的时蔬菜芥, 放在面条与香菇高汤上, 这滋味怎一个鲜字了得！(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )大家做过就知道我说的极鲜是什么概念了, 真的是不得不试的一道面！品味食材本身的味道绝对是无比幸福的事。

菜谱用量是五人份, 一人食可以酌情减量。

本食谱是纯素食, 戒五辛, 调味简单, 注重食材本身的滋味, 切忌擅自添加其他调味料。
用料：
【杂菌浇头】
40g蟹味菇
40g白玉菇
100g金针菇
3朵平菇
8朵鸡纵菌(中等大小)
15朵木耳
100g胡萝卜
2块豆腐干
5g盐
15g淀粉
150ml水
10g油
10g生抽
8g糖
【香菇高汤(面汤)】
1朵干香菇
2棵时蔬
10g生抽
5g糖
酌量盐
【时蔬浇头】
300g时蔬(菜芥)
5g油
酌量盐
5g糖
【面】
750g湿面
做法：
干货 (干香菇、木耳、鸡纵菌) 提前泡发。泡发至少3小时。
菌菇洗净, 待用。
时蔬洗净, 待用。
切菜。
胡萝卜切成长条薄片, 金针菇、蟹味菇、白玉菇、鸡纵菌等对半切成3-4厘米的长度, 平菇切三角形, 木耳对半切, 豆腐干切条。
大火冷锅入油, 油热后依次放入胡萝卜、鸡纵菌、蟹味菇、白玉菇、平菇、木耳、豆腐干, 均匀翻炒。
15g淀粉与150g水调和成水淀粉, 入水淀粉勾芡, 继续翻炒后盖锅盖中火焖5分钟。
焖好后盛出备用。
起一小汤锅, 放时蔬两颗干香菇1朵, 放入适量泡发干货香菇的香菇水, 上炉开煮。
冷锅入油, 油热后放入时蔬大火翻炒。
炒至变色断生, 盛出备用。
沸水煮面, 煮15分钟左右。
煮好的面放入碗里, 用凉的流水冲去面条表面的滑腻, 使口感变得清爽有劲道。
在煮沸的香菇面汤中加入生抽, 盐, 糖等调味, 焖1分钟。
将香菇面汤倒入盛面的碗中。
将杂菌浇头与时蔬浇头盛入碗中, 享用美味吧！
酸笋鸭（南雄菜）
酸酸辣辣咸咸香香
用料：
4分之一只鸭肉
300克酸笋
4根蒜苗
一块姜
一个蒜头
一块桂皮
一把花椒
两个八角
10个干辣椒
6个小米辣
400ml啤酒
盐
鸡精
生抽
老抽
糖
做法：
将鸭肉洗净，去皮去骨后切薄片
烧开水过一下水后捞起晾干，另起锅，将鸭肉炒干至没有过多水份
热锅热油，将姜、蒜头、桂皮、花椒、八角、草果、干辣椒、小米辣放入炒香，放入鸭子，快速翻炒两分钟，放入酸笋、蒜苗，继续翻炒
将啤酒和开水以2：1倒入锅中，没过鸭肉，烧开后放盐、老抽、生抽，盖上锅盖，中火慢炖，偶尔翻动一下
待汁差不多收干，现在可以试吃进行二次调味啦，若可以了就放入蒜苗叶、鸡精、一点儿糖，再翻炒一下，起锅~放几根香菜装饰，等不及开吃就算了……
家常肉沫豆腐
娃们最爱吃的一道菜，营养丰富好消化
用料：
100克肉末
1块豆腐
适量葱花
1勺料酒
适量盐
3勺生抽
1勺老抽
1勺玉米淀粉
做法：
豆腐切成块状，葱切末备用
水热放入豆腐块煮熟，可以多煮一会儿（豆腐不怕煮，越煮一会儿炒制的时候越入味）
热锅凉油放入葱花
葱爆香，放入肉末
倒入少许料酒去腥
待肉末变色，放入煮好的豆腐
中小火，加入生抽
加入老抽，尽量不要用铲子翻炒，可以双手握住锅把儿轻轻晃动锅子
如果味道不够可以加入适量的盐
干净的碗中放入适量的玉米淀粉
根据豆腐的多少加入适量的水，变成水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
肉沫豆腐完成
筒子骨汤
用料：
片1姜片
1段筒子骨
1根胡萝卜
1根玉米
1片何首乌
2-3片花旗参
适量料酒
少量盐
几滴香油
少量醋
做法：
将筒子骨冷水洗净，放入锅中焯水，加入少量盐和少量料酒，焯水需2-3分钟，中间去除浮沫，然后将筒子骨捞出备用。
在砂锅中加入多于三分之二的冷水，放入筒子骨和切好的胡萝卜、玉米、花旗参和何首乌，加入一勺白醋，大火烧开后，转中火炖一个半小时。
最后加入少量香油和盐调味，加入少量葱花，即可。
不到一分钟搞定美味爽口的佐粥小菜
用料：
1根黄瓜
1包榨菜丝
1勺醋
1勺香油
少许熟芝麻
做法：
一根黄瓜洗净，切成5厘米的小段，放入miboi，5速3秒打成不规则的块，把榨菜丝倒入，加醋香油拌匀盛盘，洒上芝麻粒，一盘爽口的佐粥小菜秒出。
春日本味煮：日式马铃薯炖肉
一直是日式料理脑残粉
十分喜欢日本的烹饪理念
崇尚用最天然最简单的调味，激发食材本身的原汁原味和丰富滋味

这样的烹饪追求，刚好与禾然有机调味品的产品理念十分契合
天然发酵，纯甄本味
只要一点点，不用复杂的烹饪流程，不用繁复的调味材料，快速简单地就可以端出健康又好味的料理哦！
用料：
250克（约2个）土豆
100克（约1个）胡萝卜
70克（约¼个）洋葱
100克五花肉
100克魔芋丝结
70克（约7、8根）豆角（四季豆、扁豆、荷兰豆均可）
5克（约2片）姜
20ml禾然有机特级初榨橄榄油
25ml禾然有机酱油
15ml禾然有机米香料酒
15ml味啉
250ml日式高汤（或清水）
做法：
将土豆、胡萝卜、洋葱切大块；
将五花肉且薄片，姜切成小片；
将豆角斜切一下，煮一锅开水把豆角焯烫变色捞出沥干备用。
调味料也提前准备好。
禾然有机酱油、米香料酒里都有盐分，无需再准备额外的盐；
而味啉里有糖分，所以也无需再准备糖。
热锅，倒入禾然有机特级初榨橄榄油，将姜片和五花肉倒入锅中，翻炒至肉变色，
倒入洋葱块，炒出香味。
倒入胡萝卜和土豆，翻炒均匀。
此时将料酒和味啉也倒入锅中，开大火翻炒，让酒气挥发一下。
倒入高汤或清水，放入魔芋丝结和禾然有机酱油，大火煮开后转小火盖盖子焖煮12分钟。
打开锅盖放入焯过水的豆角，搅拌均匀，盖盖子焖煮3分钟，即可关火。
趁热享用！食材本身的鲜甜在一点点酱油和酒中完完全全被激发了出来，水水嫩嫩，滋味却很足！
儿童创意早餐：饭团龙猫
这次做的是饭团版龙猫，下次做面团版龙猫。哈哈哈😄～
用料：
1碗米饭
黑芝麻酱
两根面条
一小片海苔
蔬菜（随意搭配）
做法：
1.米饭里加一勺黑芝麻酱拌匀。另一个碗留一部分白米饭备用。（蒸米饭时，加些糯米，这样制作起来更容易捏成团儿。）
2.这是做胡须用的炸面条。锅里放一点油，把面条炸金黄就可以。（我实验了三种食材：面条、意面都可以。粉条不行，一炸就卷曲，并且是白色的。）
3.碗底铺上生菜，再搭配些其他蔬菜，也可以放些海鲜、肉类，随意随意哈！再倒上沙拉酱。
4.灰色米饭捏成饭团，右手握住饭团，左手指轻轻按压出一个坑儿，也就是肚子的位置。（灰色米饭留一点点做耳朵用。）
5.把刚才按压出小坑儿的地方放入白米饭。再捏成鸡蛋形状的椭圆形饭团，头部略微窄点，肚子部分胖一点。看上去像鸡蛋形状。
6.做两个水滴形当作耳朵。
7.用海苔剪出鼻子和嘴巴，用沙拉酱粘上去。
8.把炸面条做成胡须按上去。（原本想着用海苔剪成胡须，结果按上去一小会儿，胡须就软塌塌的走形了。）
9.用海苔剪出肚子上的花纹，沙拉酱粘上去。沙拉酱画白眼球，黑芝麻酱画黑眼睛。再把鼻子上也点上黑芝麻酱，这样显得鼻子更立体。
1
黄瓜皮剪了个心形叶子，放头顶上装饰一下，就完成啦！
蒲公英菜疙瘩
用料：
少量面粉
一小勺盐
一撮菜
少许盐醋辣椒面蒜末酱油香菜              
做法：
野菜洗干净
把菜切成细丝，撒少许盐，腌制五分钟，用手搓到有绿水流出，然后加少许面粉，记住不要加水，然后搅拌下，看能摊成饼状即可
上锅蒸上15分钟，在这期间，把蒜拍成末，还有香菜切成小碎叶，放点辣椒面，用热油泼下，倒醋和酱油少许，这下蘸料好了，等着出锅吧
蒸笼蒸冷却后切成块状
装盘
蘸料
减脂无油凉拌鸡丝荞麦面
用料：
100克荞麦面
2个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
1块鸡胸肉
少许榨菜
一个小米椒
2瓣蒜
一勺耗油
一勺味极鲜
一勺蜂蜜
少许鸡精
少许黑胡椒
少许辣椒粉
一勺醋
1根香菜
做法：
准备好配菜，胡萝卜和黄瓜刨丝
鸡蛋打成蛋饼，切丝
鸡胸肉冷水下锅，煮水捞出，掰成丝
荞麦面下锅煮熟捞出
准备酱汁，将大蒜头，小米椒，榨菜切碎，跟酱料混合
香菜切碎（香菜是我的最爱，不喜欢也可以不放）
全部拌匀，最后撒上辣椒粉增味，有香油也可以淋上少许香油～
吃完它，然后刷碗～～
双色南瓜花卷馒头
家里买了各色蔬菜粉，然后就开始发挥啦！
我的用量都很随意，水多了就加面粉，面粉多了就加水呗，我一般两碗面粉放一勺酵母。
用料：
适量南瓜粉
适量面粉
适量酵母
适量白糖
适量牛奶
做法：
白糖混合奶混合酵母，备用。
面团分两团，只放面粉的揉一个，加了南瓜粉的放一个。
揉好之后用湿纱布盖住，等胀大一倍左右，分别揉，把气揉出来，然后盖住又等着发酵会。
这个时候把蒸锅烧上，开始揉面。
馒头做法：用擀面杖擀出一张南瓜皮，再擀出一张面粉皮，两个相叠，然后从一面开始卷成一个长条圆柱，用刀切成你想要的馒头大小就好啦！
这个时候就把火关掉，然后把馒头放进去二次发酵，等待的时间我们做花卷，按照刚才的做法又重叠两张不一样颜色的薄面饼，然后滚成圆柱，切成馒头样的一个一个，然后两个重叠在一起，用一根筷子从中间压下去到底，就做好一个啦！
我不发淘宝链接哦，免得说我是推销！
奶酪沙拉肉松蛋糕卷（奶酪与蛋糕的邂逅）
有几位厨友反映烤完的蛋糕卷芝士会滑下来，我烤了N次还没有碰到这个问题。我分析了下是不是蛋糕卷表面沙拉酱没有抹到位，或者是跟沙拉酱的牌子有关系。还想到一个原因就是奶酪撒的少太稀疏或者是芝士太碎了，融化之后连不成一片，所以才掉下来。希望大家尝试之后多多提意见哦，方便我更加完善菜谱，也可以帮忙分析下是什么原因造成的芝士下滑。
用料：
4个鸡蛋
40克细砂糖（蛋白30克、蛋黄10克）
40克水
40克玉米油
40克低筋面粉
适量沙拉
适量肉松
适量马苏里拉奶酪
做法：
蛋白蛋黄分离。蛋白中不能有一点水或者蛋黄，不然就打发不了。糖分三次加入蛋白中，打至弯钩状态放入冰箱冷藏。
蛋黄中加入糖，用打蛋器打至发白。
加入油搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，最后加入低筋面粉用打蛋器打几十秒即可。
把冷藏的蛋白拿出来，用手动打蛋器搅拌至顺滑。
三分之一的蛋白加入蛋黄中。用切拌手法切拌均匀（就跟平时炒菜一样，不可以转圈搅拌）然后把切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀倒入垫好油纸的烤盘中，震动几下震出气泡。
放入150预热好的烤箱烤制25分钟。（我用的是长帝牌子的烤箱，大家根据自家的烤箱调整温度）
把蛋糕翻过来底部朝上，抹上一层沙拉酱再撒上肉松，然后把它卷起来。
卷好之后在表面再抹上一层沙拉酱，然后撒上奶酪。
最后再挤上沙拉酱。
放入上火180下火150的烤箱烤制15分钟左右。表面上色奶酪融化即可。
玉米章鱼小丸子
用料：
👇配方量大概40粒
170克章鱼烧粉
4个鸡蛋
620克清水
适量食用油
适量玉米粒
适量鲜章鱼
调味料：
适量甜沙拉酱
适量照烧汁
适量木鱼花
适量海苔粉
做法：
鲜章鱼提前清洗干净·玉米剥粒

准备好所需食材
鲜章鱼🐙
锅内热水，加入玉米粒煮熟后沥水，备用
锅内热水，加入原个章鱼，煮熟·大概4分钟左右
章鱼捞起用自来水清洗干净，沥水备用

⚠️也可以用冰水冰一下
章鱼切粒·因为没放洋葱，所以这次我的章鱼切的大粒点
章鱼粉过筛
再加入鸡蛋、清水
用打蛋器搅拌大概3～4分钟左右

⚠️如果是电动打蛋器，2分钟左右
面糊过筛
成细腻水糊状
大火锅具烧干
转中火，往每个模具内加入四分之一食用油
油稍热后，再倒入七分满的面糊

⚠️新手这一步可以先熄火，等面糊全部加入之后再开中火。
再加入章鱼粒、玉米粒
用章鱼叉把周边溢出来的面糊推进模具内

简单说就是把溢出来的面糊刮回模具里，弄干净表面😄
大概3、4分钟左右，章鱼丸子底部上色，用叉子可以轻松反转到90度
再倒入适量面糊覆盖表面，接着再用叉子把表面的面糊填进模具内。

再加入少许食用油，大概3分钟左右用叉子转动章鱼丸子，至四面金黄即可。
调料步骤：

沙拉酱→照烧酱/黄芥末→海苔粉→木鱼花
成品
成品
榴莲软欧包
用料：
250克高筋面粉
125克牛奶
30克黄油
2克盐
适量榴莲肉
4克酵母
40克糖
做法：
所有材料放到面包机里开揉面模式揉20分钟
边揉边用剪刀剪面团（这是为了更快起手膜）
揉完20分钟后加上30克黄油继续揉30分钟（一样是边揉边剪）揉好后选发酵模式发酵一个小时
发好后切成同样大小的小剂子用保鲜膜盖起来醒十分钟
醒好后包上榴莲肉（榴莲肉提前煮一下）
用剪刀剪出小刺，剪之前撒上一层干面粉
剪好后，再发酵30分钟
上下火170度烤20分钟
非常完美
猪肝粉－半岁礼
小胖丫明天6个月啦，辅食又上新台阶
宝宝六个月后，母乳已经满足不了宝宝的营养了，特别是铁元素，容易缺铁性贫血，添加辅食的同时要特别注重铁元素的补充呢
用料：
250克猪肝
三片姜
四片柠檬
做法：
猪肝放水里清洗一下
切片，洗去血水，我洗了四遍。然后浸泡一小时，期间换三次水。这一步很重要，不然成品很腥。
直到猪肝发白，放生姜 柠檬，去腥的，猪肝不会酸。再浸泡20分钟，洗去血水。
锅里坐水大火烧开，放入生姜柠檬猪肝，大火烧开一分钟，煮的时候很香，清新的柠檬味。
清洗干净
摆放好，烤箱60度中层40分钟，中间翻面一次。
烤看的猪肝硬的，放凉，有筋膜的去除掉，宝宝消化不了。
放破壁机里打碎，声音很大，不要怕，打3到五分钟，这个时候猪肝颗粒还是有点大，而且是湿的，放入烤箱继续60度烤10分钟，这个时候就干了，放入破壁机打三分钟，一次很细腻了！但还是有粗颗粒，用网筛过滤，可以用细点的网筛，我的优点粗。过滤的粗颗粒就多的话继续大，少我就不要了。
过滤好的猪肝粉，是不是像沙子一样，哈哈。
放入密封瓶里，冷冻保存可以放一个月。每次一小勺，一个星期一两次，猪肝粉是很好的补铁食物，但不能天天吃哦
秋葵馒头丁 🥬营养快手 老少皆宜🍜
早餐临时发挥 冰箱里剩的馒头两天了🌚
用料：
2个鸡蛋
1个馒头大
5根秋葵
1根胡萝卜家种 小根 
克海虾米
小半根 适量葱花 
3克 虾米本身有咸味 适量 宝宝可不加盐
适量花椒粉/黑胡椒
做法：
馒头 秋葵 胡萝卜 虾米🦐全部切碎 宝宝切丁也可以哈 我加了鸡精盐 黑胡椒 不要加液体调料 馒头丁潮湿不好吃
两个鸡蛋打散 倒入馒头丁里 用筷子翻拌均匀 使其均匀裹满蛋液 
我用了自己炸的虾油 增添风味 刚好有虾有 没有普通食用油就可以 不粘锅 5成热下入食材🧄
一个手掂勺 一个手录像 录细碎 凑合看吧……尽量干垫吧口感好吃 看个人爱好了 ！炒干出锅 加黑胡椒 锅底热量就可以把黑胡椒香味激发～
我用的这个黑胡椒 供参考～
早上给闺女煮的红枣南瓜莲子小米粥 配上馒头丁 鱼片 营养丰富 快手 ～👍🥄🍜开吃 吃完上学🎒
蒸排骨
好久没蒸排骨，中午老爸说晚上蒸个排骨吧，想想也不错。这个做法简单，而且是从奶奶那一辈就这么简单操作的，美味下饭。
用料：
500克排骨
2朵干香菇
4个蒜瓣
适量味事达生抽
1勺生粉
适量盐
做法：
食材主要有排骨（中间段），干香菇，蒜瓣。
大蒜瓣拍扁，不用切碎，干香菇泡发后切片。
蒜瓣跟切好的照顾放到洗净的排骨里。
加一勺生粉，适量的生抽，一点点盐。
搅拌均匀，腌制十五分钟。
上锅蒸40—50分钟。
起锅。
干贝鲍鱼虾仁粥
用料：
2只鲍鱼
8粒干贝
4只扇贝
250g虾仁
1只鸡蛋
适量姜、盐、料酒、橄榄油
小半碗东北大米
做法：
淘米，加水和姜丝，电饭煲煮粥模式开启
清洗材料，虾仁开背去肠，用蛋清料酒腌制备用；扇贝划井字，鲍鱼切丁，与干贝、姜丝一起加料酒腌制30分钟
热锅，加油，加入腌制好的材料爆炒，加少量盐、醋，收汁
剩下的蛋黄加少量酒、盐打稀，倒入粥中搅拌1分钟
再在粥里加入爆炒后的干贝扇贝鲍鱼虾仁，搅拌1分钟，盖上电饭煲煮粥模式继续煮20分钟
开锅，加盐、胡椒粉，搅拌至粥稠（差不多10分钟）
冬阴功火锅-简易改良版
今天是一人食的冬阴功火锅🍲，补充蛋白质的一餐。
用料：
——————————冬阴功火锅汤底
4勺冬阴功酱
1个西红柿
半个洋葱
6片姜
3只小米辣
3瓣蒜
半个柠檬
半袋牛奶
两三滴橄榄油
适量开水
——————————煮火锅食材
必备鲜虾
随意其他海鲜
随意蔬菜
随意菇类
随意肉类丸类
随意豆制品
推荐火锅粉粉类
做法：
西红柿、洋葱、姜、蒜和小米辣备好。
锅里一点橄榄油，放蒜、姜、小米辣爆香。
加入西红柿、洋葱和冬阴功酱，继续翻炒均匀。
加水、切好的柠檬片和牛奶，熬煮5分钟。汤底就好了。
摆上食材就可以吃啦。
我选的主要是低脂食材。减脂期。还用了我之前做的低脂鸡肉丸子https://www.xiachufang.com/recipe/104577030/
等煮了一会儿后，最后下火锅粉，就可以喝汤嗦粉了。因为是一人食，多人的话注意使用公筷。
鸡蛋煎饼
这个好做有好吃。
用料：
2个鸡蛋
2片生菜
1个火腿
你爱吃的话多放点番茄酱（其他酱也行）
做法：
把两个鸡蛋打到碗里，然后再搅。
把鸡蛋打好后可以倒在平底锅上（最好是不粘锅的平底锅），开中火。
过2分钟就可以把它从平底锅上拿出来。
撒上准备的生菜，火腿和番茄酱。（还可以再加其他东西）
按照你喜欢的方法把煎饼包起来。
番茄鱼丸汤
转自微信公众号菜菜的美食日记
用料：
如下
做法：

鱼丸
1.葱白和姜片切小块，放入搅拌机，加30-50ml清水，打成姜葱水，滤渣后待用



2.鲈鱼肉去皮切块，用搅拌机打成鱼蓉，期间分三次倒入姜葱水，让鱼肉吸收水分

我用的是鲈鱼，刺比较少，你们也可以换成别的鱼



3.将鱼肉倒入大碗，加盐、白胡椒粉、米酒、鸡蛋清、淀粉和油，顺一个方向搅拌15分钟至鱼肉上劲

检验鱼肉是否上劲的方法：用一个比较深的小锅装一锅水，挖一小勺鱼肉放入水里，如肉浮起来，则说明已上劲，反之就没有。



4.取一把鱼蓉，从虎口挤出，用圆勺舀出鱼丸后放入冷水中，按此步骤挤完所有鱼丸



开火加热，水沸后转中火煮5分钟，煮至鱼丸熟透浮起

煮熟的鱼丸滤干水后可以冷冻保存，一周内吃完




番茄鱼丸汤

1.番茄底部划十字刀，浇开水烫5分钟后捞起剥皮

取4颗番茄切块，用搅拌机打成泥，剩余1颗切丁待用



2.洋葱切丁，和蒜头、姜片一起打成泥

热锅下油，中火炒香洋葱泥，翻炒3分钟左右



3.加入番茄泥小火翻炒3分钟，加番茄酱、冰糖和盐调味，再加入开水



水沸后下鱼丸、番茄丁、魔芋丝、金针菇和切片鲜菇，煮5分钟，起锅撒上香菜碎即可



煮好的番茄汤底鲜香浓郁，空口就能喝下一大碗。

配米饭更是酸香开胃，妥妥的下饭。

而且鱼丸柔嫩滑软，没有一根刺，宝宝也能放心吃
米饭类||💢台式卤肉饭🥙拌饭好诱人
酱汁浓郁，肉香但不腻。一大碗下肚，意犹未尽。
做法简单，耗时稍长。
用料：
300克五花肉
4个鸡蛋
1个洋葱
4朵香菇
做法：
准备一：

1⃣五花肉300克，切小块（小拇指第一节大小）

2⃣香菇4朵切块

3⃣洋葱1个切条

4⃣鸡蛋4个冷水下锅，小火煮15分钟。关火后放冷水过凉剥皮备用

准备二：

1⃣葱切块，姜切片（方便最后捞出来），蒜切碎

2⃣青菜洗净，烫熟备用。
做洋葱油酥：

1⃣锅里油热后放入洋葱，慢慢将洋葱炸至焦黄

2⃣捞出滤油，切碎

❗️这个洋葱的程度有点过，我把全黑的捞出来扔了，剩下有些许黑的，最后卤汁完全没有苦味。

锅里放入少量油，放入五花肉，炒至有焦黄的感觉。油已经基本析出。

加入香菇，翻炒至香菇断生。
1⃣加入葱姜蒜，炒出香味。

2⃣加入生抽、老抽、黄酒，翻炒。

3⃣加入洋葱酥，翻炒一阵。
1⃣加入足够多的水。

2⃣加入八角和冰糖。

3⃣大火烧开后小火炖煮一个半小时。煮开后可以尝一下味道，觉得不够咸可以加一点盐。
1⃣放入鸡蛋，炖半小时以上。总共时长两小时以上。

2⃣卤汁不要炖干了。留一些就可以起锅。
卤肉淋在饭上，铺上鸡蛋和青菜。完全不腻！非常美味！
黄油面包🍞
想把最好的都给最亲的朋友
亲人
所以
这也是其中之一的功课啦……
本菜单根据另外一个达人适度自行修改的
用料：
克黄油40
30克鸡蛋
300克高筋面粉
3-4克盐
6克酵母
35克糖粉
50克水
100克牛奶
鸡蛋液 黄油装饰 
做法：
加入面粉 酵母 糖粉 盐等配料搅拌均匀，再面粉中间挖洞，加入蛋液 牛奶进行揉面！待面表面光滑之后，加入切细的黄油颗粒，开始揉面！至面团扩展阶段
如下图
因为太费力了，所以没有完全揉到位
想看理想的扩展阶段和完成阶段的
改天补链接

放烤箱 60度 底部➕一碗水发酵后的面团
拿出来有点憋了
应该发太大的缘故吧？哈哈哈
卷成不同的小卷 放入烤箱再醒面30分钟
放入烤箱15分钟 看个人烤箱
香喷喷的面包出炉了
趁热刷一层黄油 渗透面包没增加香味✌️
冰糖刺梨〜开胃，维C王
秋季美食，维c王〜贵州特产
用料：
适量刺梨
适量冰糖
适量矿泉水
做法：
刺梨洗干净晾干，我不喜欢刺，所以刮了。
切后片，装入容器，上面放一层冰糖，加入矿泉水放冰箱几天。
酸酸甜甜真开胃〜^_^
麻辣牛肉火锅
用料：
牛肉，蔬菜，cook100麻辣香锅调料
做法：
准备食材。牛肉1000克、cook100麻辣香锅料1包，白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒，麻辣香锅料煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
血橙酸奶蛋糕🎂
最近何炅老师分享了一款网红蛋糕的做法，没想到分享出来后，一夜就红遍全网，成了热搜的“网红”蛋糕。这款蛋糕不仅吃起来有芝士味道，更重要的是，就算家里没有打蛋器，没有烤箱，也能做这款蛋糕。何老师分享的这款酸奶蛋糕，解决了所有的难题。 🌸🌸🍀☘️🌸🌸
用料：
2杯酸奶
2个鸡蛋
1勺玉米淀粉
1个橙子
1勺面粉
1勺白砂糖
少许柠檬汁
少许盐
做法：
在一个大点的容器中放入鸡蛋，酸奶，面粉，玉米淀粉，糖，柠檬汁，盐（柠檬汁是为了去腥味，可替换为白醋    盐是为了突出甜）
搅拌成无颗粒  较稀的面糊（太干做出来就不够松软）
在碗中刷油  放入一片血橙
到入调好的面糊    封上保鲜膜   在保鲜膜上面扎几个孔
上锅蒸20分钟
将蛋糕扣在一个盘子里    蛋糕就完成了
重庆泡椒偏口鱼
用料：
条:1条鱼
片姜
适量花椒
适量料酒
适量鸡精
克白糖
瓣大蒜
适量盐
泡椒扫姜
葱
做法：
鱼洗干净改刀，加入盐和料酒码味30分钟
锅里到油加入白糖上颜色再放入切碎的泡姜泡辣椒，耗油，大蒜片，老姜片高汤熬20分钟
把鱼放进去，大火烧开，放入鸡精小火熬制20分钟汤汁收了以后，加葱起锅。我腌鱼的时候盐已经放够了，所以没再放盐
西瓜翠衣茶
用它代替冷饮—清热解暑
用料：
西瓜皮
冬瓜皮
蜂蜜或老冰糖
做法：
西瓜皮洗净，可以用盐水泡一会去除农药，将西瓜皮上的红馕去除干净
加水放锅里煮，水开了以后小火再煮30分钟左右即可。喝的时候可以加些蜂蜜
黑糖吐司
当黑糖邂逅老面，于是开启了一场Q弹，筋道，浓郁，香甜可口的恋爱时光...味蕾得到大大的满足
用料：
95克(揉面35克，夹心60克)黑糖
230克高筋面粉
1茶匙酵母
1/8茶匙盐
115克冰水
10克奶粉
20克(室温软化)黄油
100克老面
做法：
黑糖加入冰水制成糖水，高筋面粉、奶粉、盐倒入面包机搅拌均匀，一边和面一边慢慢加糖水混合均匀，直至没有干面
加酵母，老面剪成小块加入，全部揉进面团，面团光滑后加黄油，揉至出膜，开始发面，没有面包机，可以选择室温25度左右自然发酵至两倍大
面团发好取出，翻出光滑面
平均分成三份，分别翻出光滑面，盖上保鲜膜或者保鲜袋隔绝空气饧发20min左右
饧发好的面团擀成牛舌形均匀放上黑糖，从长边卷起，收口捏紧
卷好的三条面团，投压紧，像辫辫子一样辫起来，尾巴也捏紧
放入吐司盒，找一个密闭空间进行第二次发酵，36度左右，湿度80左右，可以放一盆开水
一小时左右，第二次发面完成，刷上蛋液，同时烤箱预热160-165度左右，根据个人烤箱调整，烤30分钟左右
出炉，立即脱模
anniversary cake结婚纪念日蛋糕 心形蛋糕 裸蛋糕 巧克力戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
90g面粉
70g橄榄油
60g牛奶
10g可可粉
奶油
巧克力豆
食用颜料
糖粉
做法：
蛋黄蛋白分离
蛋黄中加入橄榄油 牛奶
筛入面粉
拌匀 避免上筋
筛入可可粉 拌匀
蛋白加入柠檬汁 分3次加入糖粉 打发
打发好的蛋白跟蛋面粉融合在一起
倒入蛋糕模具 掂出气泡
烤箱预热320F 烤25-30分钟 下层放盘水 避免开裂
冷却后从模具取出
打发奶油 分3次放入糖粉
打到硬性即可
蛋糕表面涂抹奶油
剩下的奶油加入红色颜料 装入裱花袋 做装饰
巧克力豆隔水融化 稍凉之后挤上文字
结婚纪念日为老公亲手做的蛋糕 ❤️
麻油绿豆糕
好吃
用料：
60克香油
50克白糖
40克蜂蜜
250克脱皮绿豆
做法：
绿豆放纱布里，蒸锅蒸熟，压泥，锅里下麻油60克，小火炒
加糖分，蜂蜜炒
成泥
包蜜红豆
包圆
模具
完成
红豆
糖
麻油
压泥直接用刮刀压的
麻辣（五香）牛肉干
这款牛肉干是小妹教我做的，方子问过很多次，就是一次也没有自己动手做过，还是每次妹妹做好了拿给我，过年的时候和妹妹一起做了很多的麻辣牛肉干，特别好吃，因为女儿不吃辣也喜欢那个母亲牌的牛肉干，一条才几小块，我觉得那挺贵的，毕竟买的食物吃多了也担心不太好，这次就自己动手给她做了一些五香味道的牛肉干，她意外的喜欢吃，会做了做起来其实也很容易，但味道真的很不错，我自己觉得比买的那些肉干要好吃多了，自己做，也不用担心卫生问题。（初学记录菜谱，写得不好的地方请大家多多提点）
用料：
1000克牛肉
5瓣（煮牛肉时加入）蒜子
适量（煮牛肉时加入）姜片
适量（辣味浓一点的）辣椒粉
适量（青麻椒更好）花椒
适量白芝麻
适量（海天）生抽
适量（必须的，不然味道会差一些）味精
适量白糖
适量（煮牛肉时加入）料酒
适量茶籽油（或玉米油）
适量五香粉
做法：
牛肉洗净，切成大块
冷水入锅焯水，撇去浮末，加入姜片和蒜，料酒，煮至筷子可插入的熟度（孩子吃的五香的可以煮熟一些，吃的时候口感会轻松些，加辣版也是一样的，依据自己喜好的口感来），我是直接用电压力锅压了35分钟。
牛肉煮好后依肉的纹理切小条（这里做的孩子吃的，我直接用手撕的，可以撕更小条，炒出来就是灯影牛肉干了）
锅内烧热茶籽油，放入撕条或切条的牛肉，看到肉的水分基本炒干的时候加入生抽、五香粉、花椒粉、白糖、味精调味，可以依据自己的口味一边尝一边添加各种调味料，喜麻的多加花椒，喜辣的就多加花椒，糖也可以稍多点，（做麻辣的这个时候就可以加辣椒粉了，但要注意，辣椒粉只能在差不多炒好的时候加入，不然怕会糊了影响口感），把一直翻炒到很干（干一些会更好保存），最后撒上白芝麻再翻炒片刻就可以了。
这个样子就炒好了
五香牛肉干成品图
麻辣牛肉干成品图
馍➕土豆片
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
n片生菜
少许辣椒面
少许熟芝麻
1大勺芝麻酱
1大勺生抽
1大勺陈醋
20/30随你心意麻椒
比炒菜多点植物油
一丢丢孜然粉
一丢丢盐
做法：
🥔洗净削皮
土豆片排排站
冲洗干净
煮到变透明，过凉水放在盘中
辣椒面，熟芝麻，一点点盐这三位同学先集合
陈醋也报道一下
生抽来迟一步，大家别见怪
小火激发一下麻椒的潜能（原谅我太喜欢这个味道）
这样蘸料就好了（芝麻酱在边上呢）一只手拿手机一只手端炒锅，结果就这样了原谅我的不修边幅
看起来不错吧，拌均匀蘸料就ok啦（如果不嫌麻烦可以把油里加入香菜小葱生姜桂皮八角香叶炸）
煎蛋的核心技术就是小火，（我只用了300瓦的小火）
翻个面，出锅后撒盐粉和孜然粉
洗干净的生菜也来一盘
先加个煎蛋
➕入蘸料后的土豆片
生菜➕上再来一层土豆，看起来就食欲满满，咬一口，香！
蔓越莓如意面包卷
谁知道面包的车上去了就停不下来……这是一款简易且高大上的面包卷，外形小巧，造型简单，很多时候，保鲜袋中装几块带出门，就是一整天的小零食了。面包内裹着满满的蔓越莓果肉，美味满分！
用料：
285克高筋面粉
150克低筋面粉
160-170克（预留10克）牛奶
4克酵母
40克黄油
80克细砂糖
2个（小鸡蛋）鸡蛋
3克盐
100克（提前一小时用朗姆酒加水浸泡后用纸巾蘸干水分）蔓越莓
做法：
将面团材料中除黄油和蔓越莓以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至细膜状态加入软化黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖湿润处（28-30度）进行基础发酵至原来的2倍，手指蘸粉戳孔，不塌陷不回弹。（如果烤箱发酵，放一碗热水增加湿度）
将面团按压排气，分割两个等份面团，揉搓成圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
整形：把面团擀成30✖️30正方形，撒上蔓越莓，搓卷成2个长条。
每个长条再切成8块，摆入模具，盖保鲜膜放至温暖（37度）湿润（烤箱里放一碗热水增加湿度）进行2次发酵。
发酵至两倍大，取出烤盘，烤箱170度预热10分钟，面包表面刷全蛋液。
烘烤温度：上下火170度，35分钟左右。（15分钟左右上色满意加盖锡纸）
减脂健康午餐便当【第4期】
谁说午餐便当枯燥无味？这里有各种健康搭配，希望能给各位创意灵感，让我们一起过上健康又美味的生活！💪😋
每期介绍5款搭配，周一到周五，天天不重样！
复制【减脂健康午餐便当】在站内搜索，即可查看往期人气搭配
用料：
见图示，注意低油低盐食材
做法：
甜面酱煎蛋浇菠菜
香煎蒜蓉鸡腿肉
黑米杂粮饭
香菇盐焗鸡腿肉
黑米杂粮饭
酸辣溜紫甘蓝
黑米杂粮饭
焖羊肉
蒜蓉油麦菜
黑米杂粮饭
腊肠南瓜饭
站内搜索【让孩子爱上吃饭，腊肠南瓜饭】，查看具体做法
椰汁香芋热饮☕️
用料：
半颗香芋
1罐椰汁
做法：
芋头洗净、削皮、切成小丁。
锅内烧水，放入芋头丁。
芋头煮到软烂，用搅拌棒把芋头打成泥状。
加入椰汁搅拌均匀，装杯饮用。
潮汕冬菜草鱼粥
草鱼栖息于平原地区的江河湖泊，为典型的草食性鱼类。草鱼食性简单，生长迅速，肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜，深受潮汕人的喜爱。草鱼味甘、性温、无毒、入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

如此营养丰富的草鱼，要是把它煮成一锅精华粥就更美味了：潮汕冬菜草鱼粥
用料：
适量冬菜
适量香菜
适量草鱼肉
1块姜
2颗蒜头
适量米饭
适量胡椒粉
适量鱼露
做法：
❥把草鱼肉切片放至盘中，加入适量胡椒粉，鱼露，腌制15分钟
❥把姜块、蒜头拍碎，切粒，香菜切段，放至盘中待用，接着再热油锅爆香蒜末
❥把姜末倒进砂锅中，加适量清水煮沸后再下米饭、草鱼、冬菜，搅拌均匀，盖上锅盖熬煮
❥最后再打开锅盖，加入爆香好的蒜末和切好的香菜即可乘起出锅啦
如想查看更多美食教学视频，请搜索wx公众号“潮音潮人”并关注获取~
南瓜藜麦蒸饭
用料：
一块南瓜
一碗杯大米
50克藜麦
适量干贝
一根胡萝卜
六朵香菇
适量青豆
做法：
准备好食材
用淘米水泡干香菇
香菇切碎
南瓜切块，喜欢大块，有口感
把米饭和食材混合
加水后放入蒸烤箱，这时候发现食材是飘着的，没关系
蒸功能，40分钟后的状态，翻拌一下
90分钟后出锅
橙香.软欧
用料：
老面
21克高粉
17克水
0.25克盐
0.25克酵母
烫种
13克高粉
15克开水
主面团
20克全蛋液
45克鲜橙汁
38克淡奶油
6克奶粉
160克高筋面粉
1只的量橙皮碎
25克糖
1.5克盐
2克酵母
13克黄油
适量橙丁
做法：
橙外皮清洗干净剥皮
剥成这样
椰蓉馅，参考我之前的方子吧
老面种隔夜混合常温发酵一小时放冰箱，早上起来回温至蜂窝状
烫面所有的材料混合冷却至常温
老面种、烫种、加入除(黄油，橙皮外)所有的材料揉至扩展阶段
加入黄油，橙皮揉至手套膜一发至二倍大
排气分成3份醒发15分钟
擀成长条型
抹上椰蓉馅
有一条撒了橙丁，2个口味更喜欢橙丁
收口捏紧
一端塞进另一端捏紧
二发撒粉
190度烤25分钟
满口橙香，软到难以想象