xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
广东人都爱吃的豉油鸡饭
用料：
半只童子鸡
1大勺老抽
3大勺生抽
1大勺料酒
适量蒸鱼豉油
适量油
1/3段大葱
适量姜
1小块桂皮
1-2个八角
1-2片香叶
约12小粒冰糖
若干菜心
做法：
半只童子鸡（约不到一斤）洗净并做吸水处理，倒1大勺老抽、3大勺生抽、1大勺料酒、姜和葱腌一晚
皮朝下以便上色
准备八角、香叶、桂皮、约12小粒冰糖
第二天将腌制的调料倒入锅中，再加八角、香叶、桂皮、约12小粒冰糖、油、适量蒸鱼豉油、老抽及水（鸡放入锅中后汤汁正好没过鸡身一半就可以～）
将汤汁大火煮开，下鸡，大火煮一分钟再转小火煮五分钟；开盖翻面，大火煮一分钟再转小火煮五分钟；随后关火关盖焖十分钟，可将锅斜放以便浸泡鸡身
另一边锅中放清水和油，水开后烫菜心约半分钟即可捞起
盘中盛米饭，浇一些烧鸡的汤汁，摆菜、斩鸡～
挑好看的往饭上摆噢，哈哈
翡翠虾丸海带丝汤「鲜的没边儿」
冰箱里有的食材都用上了，自己做翡翠虾丸，地道食材放心～西红柿是本地自然熟的，一个西红柿味道就很赞，海带丝是山姆会员店买的，非常美味～蛤蜊肉和海米是青岛旅游买回来的，这道汤没有放一丝肉，确是非常鲜美～
用料：
30克海带丝（干）
1-2克盐
1个西红柿
一小把干蛤蜊肉
一小把金钩海米
150克鲜虾仁
3朵西兰花
3克马铃薯淀粉
1根小葱
食指大小即可大葱
拇指大小一块鲜姜
4瓣蒜瓣
适量水
做法：
海带丝冷水泡发，大概两个小时，清洗几遍至水清
蛤蜊肉和海米冷水浸泡，换三次水
西兰花3朵，沸水焯洗，过凉水，备用
鲜虾仁剁泥，小葱切末拌匀，加入马铃薯淀粉，搅匀静置。
西兰花取花朵部分，切碎，放入虾泥中，再放入1克盐拌匀。
葱姜蒜炝锅，放入海带丝煸炒两分钟，将海带丝推到一边，再放入一点点花生油，西红柿块炒出红油，添开水，烧开。
虾泥用手的虎口位置挤出丸子放入锅内，煮两分钟。
给宝宝吃不用再放盐，大人吃还可再加1克盐。
巧克力蔓越莓土司
用料：
300克面包粉
24克可可粉
3克酵母粉
40克砂糖
3克盐
12克奶粉
50克蛋液
136克水
30克黄油
90克蔓越莓
做法：
把除黄油和蔓越莓的材料混合揉到手套膜！然后把蔓越莓放到面团里面混合均匀！ 然后基础发酵到两倍大，然后排气分割面团
15克的面团5个放到花朵模具里面！

花朵模具185度烘烤15分钟
土司模具烘烤30分钟
辣烤八爪鱼
简单快手的夜宵必备下酒菜！
用料：
3-5个八爪鱼
四勺料酒
¼勺糖
两勺韩国辣椒酱
两瓣蒜
做法：
清理八爪鱼，把中间的内脏去掉，然后从上到下把触角都撸一遍，在把吸盘里面的脏东西挤出来
再用水淘一遍
料酒
糖
韩国辣椒酱
蒜切碎
搅拌均匀，腌制3-4小时
烤盘里面放锡纸，折成四个角
烤箱烤170度15-20分钟
 
超级棒的下酒菜
蒸茄子🍆夹肉
小时候的夏天 爷爷👴经常给我们姐妹三个做这道菜 配上一碗白米饭🍚 简直人间美味呀
用料：
1大个茄子
勺酱油
克猪肉馅
克盐
勺料酒
克胡椒粉
切碎葱
切碎姜
克水
香油
植物油
耗油
五香粉
做法：
茄子🍆去皮 葱姜切碎
肉馅加葱姜，料酒，酱油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，五香粉，香油，植物油搅拌，最重要的，要往肉馅中加水，否则蒸出来的肉太干，不好吃
茄子🍆切成如图样子 注意两片之间不要切断
将肉馅放到茄子片之间，看个人喜好了，爱吃肉的多放些，不爱吃的少放些
将夹好肉馅的茄子放在一个盆里或者深碗中，蒸锅蒸半个小时就好了
成品来啦😄，我这个颜色有点浅，可以加一点老抽调色
固元膏
女人就是要对自己好点
用料：
125阿胶
按个人口味土冰糖
一份生核桃仁
半份枸杞
半份红枣
一份熟芝麻
做法：
阿胶打碎，用上好绍兴老酒浸泡二晚。酒量没过阿胶即可
充分浸泡的阿胶加土冰糖隔水加热半小时，期间可以搅动至冰糖溶化、阿胶均匀化开。继续加热搅拌至阿胶挂旗即可
添加核桃红枣枸杞继续搅拌，让阿胶充分挂在核桃等上。材料的用量可以逐步添加，感觉阿胶跟材料混合刚好够的时候就对了！此时加芝麻。记得炒熟的才香，同样是分次加入直至材料混合均匀
方形塑料保鲜盒内涂抹芝麻油，倒入充分混合的固元膏挤压平整，晾凉。没有温度以后挤压保鲜盒四周脱模。反面放入挤压平整。第二天脱模就很容易，而且非常平整，切片保存即可
厚薄看个人喜欢，当我切下第一片。哇！好漂亮有没有呢？提醒下核桃剥开后对半掰一下就可以了，太小切不出这么美的
超级简单自制面条
用料：
600克中筋面粉
140克水
1个鸡蛋
1/4小勺盐
做法：
所有材料放入主锅，8秒速度3搅拌，再2分钟揉面
分成小团，按扁后从厚度最大的档位开始压面，最好是每档多压两三遍，这样面条会更有韧性，口感非常好。我是0档到3档
压至光滑后切面机切面，太简单方便啦！
顺滑，哈哈哈
要撒上面粉防粘哦！做完的面条可以急冻起来，想吃的时候无需解冻，水开后下面条就好
再来一张成品图，嘻嘻嘻嘻嘻
可以煮海鲜面汤
牛肉面汤
也可以拌面，超级香！面条很有弹性
辣椒油
用料：
若干油
3勺干辣椒碎
3勺辣椒面
1勺白芝麻
少许盐
适量葱
2棵香菜
小半个洋葱
1块桂皮
5片香叶
少许花椒
少许大料
5个干辣椒
做法：
干辣椒碎 辣椒面 白芝麻 盐 放到碗里搅拌均匀 放凉油少许搅拌均匀（此步骤是为了使辣椒不变煳）
桂皮 香叶 洗净备用 花椒 大料 干辣椒 备用
葱切段 香菜切段 洋葱切小块 备用
倒入油 放入香料们 油烧开后 放入鲜菜们 烧至所有的变干变色 油成！
分批次 一勺一勺的浇到拌好的辣椒面上 一边浇油一边搅拌 愿意吃辣椒就少放点儿油 愿意吃油就多放点儿油（一勺一勺是为了不让辣椒面变煳）
旱萝卜咸食
用料：
1个旱萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
少许五香粉
做法：
1、旱萝卜洗净擦丝（刀工不好的建议用擦丝的工具，反正结婚10年了，到现在我是不会切丝。擦的丝更细，更均匀）
2、先放少许面粉，和一个鸡蛋，搅和着看，要让旱萝卜丝慢慢粘在一起，不用放放水！旱萝卜出的水分足以粘合面粉。逐步加面粉，直到你觉得可以手挤出一个圆圆的丸子。（建议带手套，不带手套记得做之前洗手，否则萝卜可能会咸，哈哈哈。）
3、放适量的盐、五香粉（我没放鸡精，当然你可以放，把旱萝卜做出海鲜味，呵呵）旱萝卜咸食是被大饼夹着吃的，so可以略咸、略咸、略咸。
4、特别重要的一步，锅里放油，哈哈哈。多了就是炸，少点就是煎，我一般不爱吃太油的，所以少许油，然后再在咸食上抹油翻个
5、用工具把调好的旱萝卜丝放到锅里，拍成饼，你要是放半锅油，我就建议你改成圆圆的丸子，做出来就是素丸子

6、看到已经变色的那个咸食了吗？可以出锅啦。成品图在我进屋的时候已经照不了了，都被吃光光了。没办法，大家脑补一下下吧😄

7、被大饼夹着，配上各种爱喝的粥（我喝大米粥，加上酱豆腐）我去，美味
舒心方便面
自己一个人在家的时候会不想费力的做饭；加班的时候想快速的吃一碗热腾腾的面，今天这个舒心方便面就很适合，哈哈，我还有荷包蛋的秘诀啊。
用料：
方便面
速冻小水饺
鸡蛋
青菜
做法：
做热水，面下入锅内
在没煮散的面上打一个鸡蛋
随意丢几个速冻小水饺（我的是湾仔码头的，馅料味道很好）
把调料如果，煮一会
等快好的时候，丢一颗洗干净的青菜就好了：）
自制零失败的东北酸菜
在冬季虽然有各种大棚蔬菜，但大白菜还是平常百姓人家首选，既营养又好吃的便宜菜。东北酸菜配上五花肉就更是美翻了，如酸菜炖粉条，酸菜锅贴，火锅酸菜等等。过去腌酸菜，都是用缸腌制，能吃一冬，但现在都是小家庭都吃不上这么多，今天就教大家一个既方便卫生的，又可以根据自家情况，吃多少腌多少，随吃随腌，不用等待很久就能吃到的方法，简单到我一个手残的人都会腌了，百分百不会失败哦！你不快来试试？
用料：
多半颗白菜
一小把盐
做法：
这样的白菜一颗
只需取外面的菜帮子来腌，剩下里面的菜心可以凉拌，做汤或炒菜
准备一个菜板子，一个盆，2个空的矿泉水瓶(要这种塑料的)，所有这些东西必须干净，不沾油
白菜洗净控干水分，切成细丝
根据菜量放一小把盐，不要太多，只是给菜腌一下
腌大约8分钟左右，白菜就像这样软了有点出汤，就好了
这时候就需要有点耐心把白菜顺着瓶口装进去，塞满它，也可以把出的菜汤倒进去
装好的白菜，要放在温暖的地方，比如暖气上，这期间瓶子会很胀，但是不要开瓶放气，只需要靜静的等待十几天，图上是上次做的放暖气上六七天了，白菜已经发酵变黄。十天后可以小心的拧开瓶盖，因为胀气，瓶口要对着一个干净的盆子，有可能会喷出来哦，这时酸菜的味道会出来，捏一小根尝尝够酸了就可以吃喽！就这么简单，你还不去试一试吗？
鲍鱼版炒海杂拌
用料：
3只鲍鱼
少于葱丝
少许姜丝
适量盐
2勺酱油
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1根黄瓜
1个尖椒
少于香菜
做法：
将鲍鱼用热水焯一下，切成片。(最好的海鲜是海荸荠或者海螺肉)家里正好有3个鲍鱼就用鲍鱼代替了。胡萝卜、黄瓜、尖椒、切片。2个鸡蛋打散。少于香菜切丁。
炒锅加油将鸡蛋炒熟盛出来。再放油葱姜爆锅，将鲍鱼放入锅中，翻炒两下，加酱油。翻炒后依次加胡萝卜、黄瓜、尖椒。炒软后，关火，最后撒上香菜。
海杂拌就完成了！
瞎吃瞎有理之渣渣再利用豆渣玉米糊粥
工作剩余食材，食之无味弃之可惜，只有合理的利用，制作成可口美食，才是真正的厨人😋😋😋我是厨师，瞎做瞎有理！
美味糊糊走起来🙃🙃🙃
用料：
300克豆腐渣
100克玉米粉
3克盐
2克味精
1根小香肠
100克大葱叶
500克水
做法：
把没用的葱叶切大块
锅里放油
炒香葱叶
下豆腐渣
小火炒香
加热水
放入小火腿肠，盐，味精
炒香
加入和好冷水的玉米粉
熬成糊糊
成碗，香极啦
上汤菠菜（勾氏私房菜）
简化了汤底用料，增加了主料内容。
用料：
200克菠菜
100克山药
1个鸡蛋
半个熟咸蛋
适量葱姜料酒十三香盐
500克水
15克油
做法：
菠菜焯烫熟切段，山药削皮切段。咸蛋切片。
热锅凉油放葱姜末，爆出香味，下咸蛋中火翻炒，放十三香，烹料酒，放入清水大火煮开。
放入山药段，小火煮至绵软。转大火，打入鸡蛋，用勺子趁鸡蛋未熟时将其搅碎，点一点料酒，放盐调味，最后放入焯好的菠菜，待汤再滚时即可出锅。
蔓越莓核桃粉奶油排包
为了消耗淡奶油，加大了淡奶油的量，之前试过蔓越莓核桃粉做馅很好吃，一直惦记那味道，这次还继续。
柔软又具有浓郁奶油味的面包内里夹着酸甜的蔓越莓和香口的核桃粉做馅，让人吃了会一直惦记那味道。
方子的面团份量参考了“leibaobao00的奶油吐司”，但方子做吐司可以，做夹馅面包湿了点，就多加了约20克面粉。
用料：
270克高筋面粉（金像）
35克细砂糖
3.5克盐
132克鸡蛋加牛奶
100克淡奶油
4克酵母
15克奶粉
适量蔓越莓（剪碎或切碎）
适量核桃粉（烤熟碾碎或打粉）
少许牛奶（扫表面用）
做法：
除蔓越莓核桃粉和表面用的牛奶，全部材料揉至完全阶段。其实也可以扩展阶段，没吐司那么讲究要手套膜，但我喜欢完全阶段的口感。
盖保鲜膜或湿布放温暖处发酵至两倍大。我这个大盘是厨师机的盘，搅拌好后直放里面发酵。
揉压排气，平均分成8份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。
每个面团擀成长舌状，擀薄一点长一点，然后散上核桃粉和蔓越莓，尽量散一侧，多少随自己喜好。
从有馅一侧卷起来，收口捏一下。
放烤盘排好，烤箱二发一小时，旁边放一碗热水。
二发好了拿出来扫一层牛奶，预热烤箱，然后170度烤25分钟，中途根据上色情况盖锡纸。
忍不住了，要吃了。
软得站不起来。
看着这拉丝总想伸手拉下来吃了。
内馅这搭配我喜欢，原谅我把成品图上传那么多，好东西要分享。
冰糖炖柠檬
冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。长期饮用可以养颜美容，美白淡斑、皮肤晶莹剔透，健康减肥、滋阴润肺的作用。空腹饮用更有排毒的功效
用料：
1000克老冰糖
500克柠檬
做法：
首先用盐擦柠檬表层，再用盐水浸泡柠檬5分钟，之后用清水洗净后切片，柠檬片要去籽，不然会苦
准备好老冰糖！冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。
把柠檬片放进炖盅再放糖，不可以放一滴水进柠檬里面！
图片炖了12个小时！炖柠檬要6个小时以上，最好是12个小时
最后把瓶子消毒好装瓶！冷藏可以保存6个月！
美味可口的巧果
用料：
190克中筋面粉
10克奶粉
110克牛奶
1.5克酵母
10克砂糖
10克玉米油
做法：
牛奶、面粉、奶粉、砂糖、酵母、玉米油放入面包桶
选择ＩＭＩＸ程序，揉大约10分钟
揉成表面光滑的面团即可
放入发酵盒，室温进行发酵
发酵至1.5倍大
面团取出揉成长条
三折再搓长，反复几次
揉成表面光滑的面团，切开看不到气孔为止。按照巧果模具大小，把面团切成小块
在模具里均匀撒薄薄一层面粉
将切面粘上一点点面粉（以免一会儿不好脱模），放入模具洞里，用手掌压实，高出模具多余的部分剪掉
把做好的巧果坯从模具里轻轻磕出来
均匀摆放在烤盘中
送入预热好的烤箱中，上下火180度烤15分钟左右
表面微微上色即可
出炉开吃
看不见五花肉的酸菜五花肉包子
家里新做的红烧五花肉，太肥了，决定做一锅红烧五花肉酸菜包子，好吃的不得了。
用料：
250克红烧五花肉
500克酸菜
500克面粉
适量葱
250克水
适量红烧五花肉汤
做法：
家里新做的红烧五花肉实在是太肥了，不喜欢吃，灵机一动决定剁碎碎的几乎肉泥的样子。
 酸菜水洗之后剁碎，再水洗一次，攥干备用。
将面粉倒在盆里，加入干酵母，拌合均匀，在盆里加入温水，抄拌揉合成面团，醒面到面团两倍大，待面醒好后，在案板上揉致光滑，揪剂子，擀皮。
五花肉加葱末顺时针搅拌加酸菜末加红烧五花肉的肉汤，肉汤什么都有，不用再另外加佐料，一个方向继续搅拌至肉菜均匀在一起。
开始包包子喽，包完放案板上醒发15—30分钟，然后下锅蒸水开之后继续蒸15分钟，起锅哦。
芹菜猪肉炒粉肠
用料：
粉肠
少猪肉
一棵芹菜（西芹）
做法：
先将粉肠用水煮一遍，不用煮太熟。捞出来打上花刀，也就随便划两刀。再切成一小段一小段的。放耗油，酱油，盐。
芹菜菜刀拍扁后切成段。跟猪肉一起炒至八分熟。
倒入之前炒好的粉肠，再翻炒一二分钟即可。
祛暑四色养颜粥
红豆养心。绿豆祛暑。薏仁美白。小米养胃。
用料：
一把红豆
一把绿豆
一把小米
一把薏仁
做法：
能提前泡一晚上最好。不能就直接丢砂锅里熬就好。我一般煲三到四个小时。糯糯沙沙的，好喝。可以直接替代干粮配菜。
凉拌莴笋
用料：
2根莴笋
做法：
莴笋去皮切成3毫米厚的片（不要太薄）
保鲜冷冻盒放入凉开水放入冷冻5分钟
锅中水烧开加入2勺盐，放入切好的莴笋烫1分钟
将烫好的莴笋用漏勺沥干放入保鲜盒中
盖上盖子放入冷藏1小时
将莴笋捞出，加入盐1勺，麻油一勺，可以适量加入少许鸡精
这个莴笋吃起来凉凉的，脆脆的很是爽口，也可以当小菜
北方臊子面
人生第一次做臊子面，第一次和面，值得纪念的时刻，笑的像个孩子😄
谢谢你的喜欢🙏
用料：
食材：面粉，五花肉，豆腐，番瓜，菠菜，土豆，胡萝卜，木耳，平菇，西红柿，青椒，葱，蒜。
调料：盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，酱油。
做法：
和面。
所有的食材都切成小丁。
锅中烧油，爆香葱蒜，放入腌制好的五花肉翻炒出油，再放入胡萝卜，土豆，平菇，木耳丁，延锅边倒入1到2滴酱油，加入少量花椒粉，翻炒片刻，继续加入豆腐，番瓜，青椒，西红柿丁，翻炒。
加盐，加水转小火炖2到3分钟，放入菠菜，鸡精，翻炒均匀。
臊子出锅装盆。
大火烧开水后转小火，把面拉成细长条下入锅中，煮面条。
把煮好的面捞入步骤5中的臊子中，一碗充满努力和快乐的家常臊子面就可以享用啦。
煎煮马头鱼
用料：
条8小条鱼
克少许盐
克少许油
青菜少许
做法：
今天有鸡，有那么多的鸡油，所以用她来榨油，葱切丝，姜切丝，拍个蒜头
香葱，姜，跟蒜头爆香
鱼煎2面。
放入咸梅加水跟芹菜，约5分钟后关火上盘即可。
适合夏天没什么口味的时候吃，因为酸酸的，容易下饭，而且这种鱼小也薄，容易熟。这就很潮汕做法了！哈哈
冰激凌马芬
实验了下 样子是失败的！在youtube上看到这个简单的方子，于是传了优酷，哪位大神尝试下~我不喜欢passionfruite那个口味，正好拿来做实验，结果味道稍微不那么恶心了，冰好后吃好吃点，比单吃冰激凌好些！

http://t.cn/zlWaXiO
用料：
冰激凌
巧克力粒
低粉
泡打粉
做法：
取出冰激凌 放一边 让它融化一点
融化冰激凌与2粉搅拌均匀
180度 烤20分钟 样子太丑了
馍馍鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
1个馍馍
1根葱
1个火锅
少许盐
少许油
少许黑芝麻
做法：
先将馍馍火锅切成小丁状
将鸡蛋打好，放入少许盐
锅里添油放入火锅丁翻炒
加入馍馍丁继续翻炒，放入少许盐
将馍馍火腿丁平铺在锅底，留空隙，左手拿漏斗放置锅上，右手拿打好的鸡蛋，慢慢淋入锅中
煎至鸡蛋熟，在上面撒上葱花、黑芝麻即可出锅
出锅后可根据个人喜好选择切成牙状与否
杨枝甘露
超级简单快手的小甜品！椰汁和芒果都是我最爱嘿嘿嘿！
用料：
25克西米
1个芒果
250克牛奶
1罐椰汁
做法：
准备好需要的食材！
首先煮西米！水开后煮10分钟，关火焖15分钟再开火煮10分钟，关火焖10分钟就没有白芯啦！
煮西米的时候准备切芒果！

一半芒果加上牛奶打成果糊糊。
西米中倒入椰汁
加入剩下的牛奶和打好的果糊糊以及切块的芒果
简单蒸胡萝卜丝
很简单的一道蒸菜！用了小窍门之后一点也不会出现粘黏的情况！做的时候没来得及拍照，只能纯文字了！
用料：
一根胡萝卜
适量盐
适量面粉
适量色拉油
适量香油
做法：
胡萝卜洗干净刮成丝，放入盆中，洒上少许盐巴，拌匀！放置十分钟！
盐巴腌制过之后胡萝卜会出很多水份！带上一次性手套，将腌制好的胡萝卜用力挤出水，多挤几下，尽量把水分去掉！
然后散开胡萝卜丝平铺后滴入少许色拉油，用手拌匀！再摊开胡萝卜丝，均匀洒上面粉，伸出用双手拌匀，继续加面粉重复拌匀，保证每一根胡萝卜丝都均匀沾上面粉！用手摸的时候感觉干干的就可以了！
锅中添加好凉水，在篦子上铺上蒸布，将胡萝卜丝均匀摊在篦子上，盖上锅盖，大火蒸十分钟(我是用的刮丝器所以胡萝卜很细，蒸七八分钟即可)
关火打开锅盖，把胡萝卜丝倒入干净的盘子里，洒上少许香油，用筷子拌开，尽量吹去热气，口感更佳，更散！
放凉了之后浇上蒜汁会更好吃！因为我是在办公室吃，嘿嘿，就迁就一下吧！
草莓玛格丽特鸡尾酒
用料：
2o Z/60ml 君度酒
1o Z/30ml 白橙力娇酒
1o Z/30ml柠檬汁
适量草莓
4块冰块
做法：
榨汁杯中加入几颗草莓，加入一点蜂蜜，盖上盖子，安在机座上，按动按钮，草莓果汁打完；将君度酒、加白橙力娇酒，柠檬汁，草莓汁、冰块加入到酒壶，摇匀。
将杯口沾柠檬汁、沾盐，将带盐边的杯子放在桌上，将草莓玛格丽特酒倒入杯中，加一片柠檬片做装饰，即可。
草莓玛格丽鸡尾酒🍸制作完成。
纯素什锦面
所有创意都是来自去一个地方吃过以后便回来可以研究出来，也许我天生就是个地道的吃货一枚😋
用料：
5克十三香
适量木耳
适量盐
2小勺生抽
2个西红柿
50克海鲜菇
50克虫草菇
100克菠菜
500克干宽面
适量陈醋
适量麻油
做法：
这个就是在那种干调市场买的干的宽面这个虽然也是面条的一种，但是吃起来也有口感，劲道，吃货们懂得😃
这个面条一定要用开水泡，店家告诉我泡两个小时，但是根据我的实验，不行，必要要泡至少4个小时
泡好了就是这种宽宽的，根据自己的量做哦，这个泡发以后会很多的
我做菜喜欢用番茄，自制番茄酱
去西红柿皮的方法很简单
在西红柿的上方划个十字刀
在水里面煮一下
煮到这样皮开了就可以了
虫草菇和海鲜菇洗净空干水分
姜切成丝状，因为我觉得吃姜有很多好处，特别是女性朋友
把去皮的西红柿切成丁状
我比较懒，切的片😂
菠菜洗净，最好买小一点的菠菜
口感好
木耳提前泡发好
热锅，放油，放姜丝，炒出香味儿放十三香，白胡椒粉（可以不放），酱油
然后放入海鲜菇
虫草菇，海鲜菇炒的过程中会出水分
炒到软塌了水分基本也出来了
然后放入西红柿继续煸炒
最后放入木耳
因为木耳放早了会嘣
然后加入热水，根据自己口味调入盐

把面条放了煮一分钟然后放入菠菜
在煮1-2分钟就可以出锅了
盛入盘中，可根据自己的口味适量调入陈醋和麻油（主要因为我爱吃这口）
好了，素食的朋友们做起来吧🤗
喜欢我的作品就多多关注吧
葱花鸡蛋饼
小时候口味很挑剔，不喜欢吃面粉味重的或者面粉多的东西，但是奶奶给我做的这个鸡蛋饼确是很喜欢吃，后来长大了奶奶教我怎么做鸡蛋饼，真的挺简单的，一点难度都没有，这个饼是小时候的味道！奶奶的味道！
用料：
两个鸡蛋
两根火腿
三根葱花
适量面粉
适量奶粉
一勺五香粉
适量胡椒粉
一勺盐
做法：
准备以上材料，纯牛奶可以用奶粉代替，没有的也可以不用，但是加了奶粉会香很多哦，我是做的两个人的量所以用了两颗鸡蛋。大家也可以加胡萝卜丁和香菇丁都可以哟……
葱花和火腿切碎
打两颗蛋，倒适量面粉和纯牛奶。
拿筷子搅和均匀，可以加适量水。⚠️最后要水水的效果，不要太黏糊，这样烙的饼会很嫩！
小火煎，待一边熟后翻面，效果如图。（也可以用电饼铛）
两面煎熟即可！
我还炒了个土豆丝，可以卷土豆丝吃，味道美滋滋😘
这个鸡蛋饼单吃也很好吃哦，又嫩又香还有营养！不管当早餐还是晚餐都是不错的选择，小朋友也会很喜欢💕
虾皮猪肉小香肠  宝宝辅食
小香肠很美味，适合10+的宝宝，他也是一款很好的手指食物哦
用料：
80g猪肉糜
30g山药
5g玉米淀粉
一个鸡蛋
2g自制虾皮粉
做法：
准备食材
山药去皮(一定要带手套去皮)，切片，上锅蒸20分钟，用筷子戳透，就是熟了
蒸好的山药和鸡蛋一起放入料理机打成泥，然后过滤一遍
过滤过的泥很细腻
加入猪肉糜，虾皮粉，玉米淀粉，顺时针搅拌上劲(也可以用土豆，红薯淀粉，只要宝宝不过敏，用虾皮也可以，用水多投几遍，放入料理机打碎)
搅拌好的肉糜，装入裱花袋，剪一个香肠粗细的口
锡纸刷一层玉米油，蒸好的香肠不容易黏在锡纸上
挤出肉糜，锡纸包着肉泥卷起来，用手把两头捏紧，肉泥集中在中间
卷好的香肠，冷水入锅，水开，中火蒸25分钟，焖2分钟，根据肠得粗细改变蒸的时间
蒸好的香肠
小香肠做好了，可以切片吃，让宝宝拿着吃，锻炼手的抓握能力，还能锻炼咀嚼能力
很美味哦
酸辣汤
两人份的量
用料：
2～3片火腿
1个鸡蛋
5朵木耳
半块韧豆腐
半根胡萝卜
3朵鲜香菇
1勺淀粉
1勺生抽
1勺香醋
适量盐
1撮白糖
1撮葱花
适量胡椒粉
1撮香菜
做法：
韧豆腐切成丁。
泡发的黑木耳切段，火腿、胡萝卜、鲜香菇切丝，待用。
锅内烧开水，将备好的豆腐、木耳、胡萝卜和香菇下锅，煮沸后转小火，加生抽、香醋、盐和白糖调味，再加胡椒粉，拌匀。
倒入火腿丝，小碗内加入淀粉，用1勺水搅拌均匀后倒入锅内，及时用汤勺画圈式轻轻拌匀勾芡。
打散鸡蛋，滑入汤内，用筷子搅拌打成蛋花状，关火即可。
食用前撒葱花和香菜点缀。
羊肉丸子菠菜汤
用料：
适量菠菜
半斤羊肉馅
适量香油
适量盐
适量葱
适量淀粉
适量料酒
适量酱油
适量十三香
做法：
羊肉馅＋料酒＋酱油＋葱末＋十三香＋淀粉＋少许盐像一个方向搅拌，肉馅上劲后把丸子一个一个的下锅，丸子煮熟后下菠菜出锅前放少许盐和香油，因为肉馅里已经加过盐了。
韩式炒饭（简约版）
韩国料理能吃到的韩式（辣白菜）炒饭，在家可以随时享用！
用料：
一个佐料火腿肠
些许（个人口味添加辣白菜
适量白米饭或隔夜饭
适量植物油、盐、鸡精
适量葱，蒜
做法：
锅中到适量植物油，平常炒饭之多即可，然后先放入蒜片爆香，再放入葱花爆香。
添加调味料：盐，鸡精
直接放入米饭翻炒
米饭炒散后放入辣白菜（辣白菜入锅前需剁碎些）和火腿丁（火腿丁大概切1*1大小即可）
关火，炒匀出锅
红焖羊排炖胡萝卜（铸铁锅版）
之前做过的一道菜，分享一下。
用料：
一斤多羊排
两到三根胡萝卜
姜
盐
白糖
生抽
做法：
到超市买羊排并让服务生切好段儿
1、羊排洗净后飞水
2、铸铁锅加少量，水快开的时候放羊排姜片，放三分之一勺醋，盖盖子中火炖40分钟
3、开盖，加两勺生抽、半勺糖，放胡萝卜段，锅炒搅拌均匀，盖盖子炖10分钟。
4、关火后焖5分钟。
是不是很有食欲。
健身刷脂黑全麦鸡胸肉香菇水饺
用料：
2块鸡胸肉
1
做法：
香菇切块
鸡胸肉切块
黑全麦粉和成面团，我的比较湿因为湿点好擀皮子
黑胡椒粉
白胡椒粉
十三香
生抽
盐
鸡精
使劲包吧哈哈哈
使劲吃吧，一份十个才四百卡不到。350克黑全麦粉，350克鸡胸肉，350克香菇做的，热量我都给你们算好了，我到位吧，哈哈哈哈哈哈
芸豆包子馅（很简单）
用料：
酱油猪肉（带些肥肉的）
盐芸豆
十三香葱
香菜
做法：
把猪肉中的肥肉和瘦肉分别切成小丁，肥肉放入无水无油的锅中炼油（炼好后的肥肉丁留在锅中，不用捞出）
瘦肉切丁后，加入适量葱花、香菜，用酱油腌制
把芸豆切丁，再一起放入第一步的猪油中翻炒一下（小火）炒到芸豆略微有点熟就可以关火，晾到芸豆微热后，把芸豆倒入第二步的瘦肉中，加入适量的盐和十三香，调和均匀即可
猪皮冻
百度说：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

而我只知道，皮冻口感Q弹韧性好，我把它当年间小零食。
用料：
一张猪皮
少许花椒
2片姜
1个八角
2片香叶
适量黄酒、生抽、老抽、盐、糖
做法：
年前纳了一只猪腿，肉么拾掇拾掇，皮多下来这么一块。
用刀切除肉膘
很难切除的一点不剩
没关系，和花椒黄酒一起入冷水中焯至水沸后5分钟
清洗后上垫板，用刀刮去肉皮上的猪油，并将猪毛清理干净。一定要将猪油清理干净，否则做出来的皮冻不透明
拿盐反复搓洗
将猪皮切3mm宽小条，并洗至水清。
加三倍水量、姜、花椒、香叶、八角烧开
加黄酒、生抽、老抽、糖煮约30-60分钟，至猪皮软烂。
将香料取出，倒入玻璃密封盒
静置后自然结冻
将皮冻切块，即食或可蘸取用生抽、香油，香菜，醋、花生碎、糖调配的酱汁。
红烧大虾
一斤虾儿子一个人一顿搞定！
用料：
500g虾
3瓣大蒜头
适量葱姜
各一个青椒、小米椒
适量油、盐、糖、老抽
做法：
虾剪胡须去虾肠清洗干净，沥干水
锅里倒适量油，微热之后放入葱姜爆香，放入虾大蒜头青椒煸炒，淋料酒翻炒
倒入适量老抽翻炒，放入糖，盐（少点，因为有老抽了）翻炒加入水，大火烧开之后转中火烧一会就可以出锅了！
装盘撒上葱段，小米椒段开吃吧！
生酮KETO低碳口感扎实的蔓越莓奶酪核桃可可欧包
背后的故事就是喜欢吃欧包！作为一个咬肌巨大的人就是喜欢吃硬硬的扎实的口感的！
一直在找欧包的食谱，比例调来调去，这个是最接近欧包口感的了！又扎实，而且组织很疏松，送进去烤箱的时候扁扁小小的，出来都是胖胖的，超级好看！
馅儿料超级精彩哦！

手工自制生酮甜点，每周都有新品种～需要的伙伴，可以搜索菜谱生酮甜点合集，具体需要的可以看我的个人简介～
用料：
96克杏仁粉
41克亚麻籽粉
25克洋车前子粉
10克生可可粉
3个鸡蛋白
2Tbsp(2汤勺)苹果醋
12克泡打粉
0.5tsp粉盐
236克70度的水
20g赤藓糖醇
【装饰】
适量芝麻
适量南瓜籽
【内馅儿】
130克奶油奶酪
50克核桃
30g蔓越莓干
20g赤藓糖醇
做法：
所有粉类(除了蛋白，苹果醋，热水以外)，加入大盆，搅匀。
慢慢加入热水，边加边搅打均匀。
鸡蛋白中加入苹果醋，混合液加入上面的混合物中。搅匀之后用手捏成一个均匀光滑的面团。放在一旁静置。
接下来做馅儿。蔓越莓干切碎。核桃掰成一半。奶油奶酪打蛋器搅打均匀。跟蔓越莓干和核桃混合均匀。
分成70g一个的小剂子。包上奶酪馅儿，这个面团有洋车前子粉，所以很有张力，直接用手捏成超级大的饼，馅儿放在中间，然后用手把四周向中间聚拢收口，然后口朝下放即可。
表面装饰一下。放入烤箱，上火160度，下火175度，四十分钟即可~
出炉就是胖胖的，超级可爱！
看看这组织~
热量~比我想象的低居然~碳水没这么高其实因为这个软件里面的黄金亚麻籽粉碳水怪高的，实际会比这个低。
~
宝宝版土豆西兰花饼
作为一个北方人，有烙糊塌子的功底，真的是抓到什么菜都敢烙成饼。
用料：
半个小土豆
1朵西兰花
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
土豆，西兰花我只用了一半的量，野鸡蛋一个。
土豆去皮擦成丝
加入西兰花碎和鸡蛋，搅匀。
加入面粉和一点点盐（1岁以下宝宝不放盐）
我这个锅还没养出来，所以倒了一点橄榄油，热锅，用勺子舀面糊放入锅中。小火，每个面大约2分钟，各家锅和灶不同，自己调整一下，饼比较薄，火大容易糊。
挤一点儿童番茄酱，颜值提高好几格。
白菜猪肉馅大包子
香嫩多汁的大包子🌝超级好吃哦😋这个肉馅百搭哦，你可以随自己喜好做香菇猪肉馅、茴香猪肉馅、韭菜猪肉馅，大葱猪肉馅等等统统可以的哦！
用料：
600g肉馅
30-40粒花椒
2个八角
适量生姜沫
1勺半6月香甜面酱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
多半勺胡椒粉
1勺白糖
多半勺王守义饺子馅粉
适量香油
适量花椒油
2根葱
1个圆白菜（绿橄榄）
做法：
煮花椒大料水，二料水煮两分钟就好，放凉备用。然后分次倒入肉馅里开始搅打，顺时针方向搅打，直到肉馅上劲儿。
搅打好的肉馅里放一勺半6月香甜面酱。
放适量姜末，一勺盐搅拌均匀。放冰箱冷藏一夜。
放王守义饺子馅粉、胡椒粉、白糖、生抽，老抽，蚝油，一勺盐搅拌均匀，最后倒入适量香油拌匀。
起锅热油（我放了四瓷勺花生油），放大概20粒花椒，花椒变色花椒油就做好了，稍稍等油凉一下，不是太烫的油就可以了，然后倒入猪肉馅里搅拌均匀。
切葱末，大概两根葱，圆白菜切碎（放盆里撒一勺盐出水，用纱布把撒盐出水的白菜碎，使劲的拧出多余的水分。圆白菜容易出水，不拧的话，馅就变稀不好包了）
蒸十五分钟出锅，好香啊🚀
酸菜肉丝南瓜手擀面
用料：
酸菜
肉丝
红尖椒
蒜片
细砂糖
鸡精
水淀粉
油
生抽
100克南瓜泥
200克高粉
1克盐
做法：
酸菜洗净,用温水浸泡
把酸菜切碎,准备好红尖椒和蒜片
热油锅爆香蒜片,红尖椒
下酸菜煸炒干备用
底油滑炒肉丝,事先用水淀粉,油,生抽腌一下
肉丝变色再把炒好的酸菜一同炒香
调入细砂糖和鸡精
高粉和盐混合
加入南瓜泥
揉成光滑成团,盖保鲜膜静置10分钟
擀成薄片
对成三折
继续擀成薄片
面皮表面洒薄粉,对折
切条
放到锅里煮熟
绝对不失败的日式溏心蛋！
终于做出了比较完美的溏心蛋
每次都有煮爆/剥烂/全熟各种问题

其实做法就两句话，常温鸡蛋开水煮六分钟，冰镇后剥壳腌制。但失败率极高...

总结技术要点：
1、没放至常温的结果，煮爆
2、没放进冰水的结果，剥烂
3、没看准时间的结果，全熟

卤汁就是酱油/味淋/料酒/砂糖，又加了一些鱼露/蚝油，再加点水，放微波炉加热去除酒精、融化砂糖。
再放入少许姜末蒜泥，和鸡蛋一起放保鲜袋冷藏。
用料：
数个鸡蛋
1勺酱油
1勺味淋
1勺酒
1小勺糖
少许鱼露（可选）
少许蚝油（可选）
少许姜末
少许蒜泥
适量水
做法：
把鸡蛋放至常温！（不然会煮爆！）
烧开一锅水
水开后放入鸡蛋，煮6分钟
捞出鸡蛋，立刻放入冰水冷却。（不然会剥烂！）
酱油、味淋、料酒、糖、水混合，松松地盖上保鲜膜，放入微波炉加热15秒左右去除酒精，加入适量姜末蒜泥
鸡蛋剥壳，放入卤汁中冷藏一夜。可以用密封袋，保证鸡蛋浸在汁里。
切开吃！
这就是煮过了的样子
卤鹅胗
用料：
鹅胗
酱油
老酒
白糖
醋
桂皮
花椒
做法：
鹅胗洗净，冷水下锅，焯水一两分钟，有浮沫即可捞出，再用冷水洗净。
另起一锅，放入所有材料，适量水炖到收汁入味即可。
饺子:鲅鱼韭菜馅
第一次吃鲅鱼韭菜馅饺子是在天津的一家餐馆，招牌饺子，当时就觉得味道鲜美。后来自己反复尝试做过几次，刚开始调馅只放鲅鱼，结果味道腥且馅硬；后来加了鸡蛋调馅，口感不错就是不香；这次又加了少许猪肉馅，味道总算过关啦，分享给大家！
用料：
一把韭菜
1个鸡蛋
一小碗猪肉
5条鲅鱼
3勺料酒
3勺生抽
适量盐
1勺白糖
适量五香粉
2勺豆瓣酱
5勺植物油
2勺香油
少许葱
少许姜
做法：
买肥瘦适中的猪肉绞馅，加入料酒，生抽，植物油，香油，盐，葱沫姜沫，白糖，豆瓣酱，五香粉，顺时针搅拌。
鲅鱼洗净，切头去骨去皮，剁成肉泥状。
剁成肉泥的鲅鱼肉，与猪肉馅混合搅拌，猪肉与鲅鱼肉比例为1:3。
韭菜洗净切碎，加入鸡蛋，与肉馅一起顺时针搅拌，拌匀即可。
和面，擀皮，开包！
快手柚子玛德琳
玛德琳简单小巧的贝壳造型十分惹人爱，
当小甜点或是做其他蛋糕的装饰
都是很不错的选择。

到了吃柚子的季节，
习惯搭配柠檬的一些甜点都可以换做柚子来试试，这种重油类蛋糕点心和柑橘类的清新香气
非常登对～
用料：
一个鸡蛋
50克黄油
45克低筋面粉
2克无铝泡打粉
15克细砂糖
15克枫糖浆
一大块柚子皮
做法：
黄油融化成液体加入枫糖浆、细砂糖、鸡蛋搅拌均匀。
筛入分类搅拌成均匀的面糊。
柚子皮用盐搓一搓洗净拭干水分，用细刨子将柚子皮擦成丝，加入面糊。
面糊放入冰箱冷藏一夜。最少要冷藏一个小时。
烤箱预热175度，迷你玛德琳模具每个小位置装8、9分满，（迷你模具可以装80个）
上下火烤10分钟就可以出炉啦～
肉松蛋黄青团（鲜艾草版）
做之前一直在纠结买新鲜艾草还是艾草粉。因为在附近菜市找遍了都没找到鲜艾草，网购算上运费又感觉不实惠。而总嫌弃艾草粉，某宝上搜出来的都是不知名的牌子，不太敢下手。正在想放弃做青团时，居然让我在春森路（对，就是网红糯米团那条路）里发现了专门卖鲜草药的店铺，简直是开心到爆。一把才5元。
       之前在元祖吃的青团是肉松包着整颗盐蛋黄的馅，感觉吃着好爽，所以也想尝试这样做，可是后来和面时面弄太多，只能把蛋黄捏碎了。希望你们可以试试整个包，真的吃一个，幸福感溢满全身。
 
（关于粉类配比，请看小贴士）
用料：
300克糯米粉
100克大米粉
20克（可以不加）玉米粉
若干克清水
没称呢新鲜艾草叶
2克小苏打
100克肉松
9颗咸蛋黄
50g沙拉酱
若干油纸
做法：
      先来弄艾草。都说食用艾草是用小叶艾草，额……我买的时候也没问是大叶还是小叶，我之前也没买过，所以管他什么大小，我都用了。
     1. 艾草一把，把嫩叶子都摘下来，剩下的老叶和杆捆好，吊家里通风处，干了好保存，夏天煮水洗澡啥的都可以哦。
      2. 烧一锅水，放2g小苏打，把洗好的艾草放进去，小火煮1-2分钟。这步为了去涩气。
      3.把叶子捞出来，挤干水后，放入料理机或破壁机，加冷开水（多少克自己掌握，我应该前后加了有500ml）。打到叶子成渣，当然越细越好啰。最后我把汁和叶渣粗分了一下，大约剩了三分之一的渣没放进面团。
      
       和面团时，习惯性把粉类都过了筛，混合后，一点一点加艾草汁，用筷子搅拌。当一半的粉都变绿，就可以上手和。糯米粉和面粉的吸水量不太一样，所以提前上手和面，会把加水量掌握得更好。
        我就是上手慢了，面和得有点偏湿。取了43g试了一下，还是能站住，长时间不变形。还是可以用，哈哈哈。
        分团，每团38-43g，这个区间是薄皮~厚皮的距离。

       咸蛋黄，提前上锅蒸。其他的方子推荐喷白酒后，进烤箱烤。我选择蒸是因为它取出袋时看着很干，再烤可能就更干了。事实证明，蒸了还是有些干，所以不是蒸还是烤的问题，是蛋的问题。
       肉松加沙拉酱，50g足够了，别再多了，不然就成吃沙拉馅了 。沙拉的作用就是粘合一下肉松，吃多了不好。
        和完后，加捏碎的咸蛋黄，蛋黄的油质也能帮助粘合。
        分团，15g一个。
        

       油纸裁成小页，垫在包好的团子下面。
蒸锅烧水，水滚就可以上屉，上汽后蒸15分钟。期间5分钟接盖漏气一次，新get的技能，传说这样可以不让水珠落在团子上。确实蒸完后团子表面没有水珠。

       

我趁热时，在它们表面刷了一层油，你可以不刷。刷薄油是为了它冷了不变色。
出锅后我又换了垫纸，保持团子底部干燥，也方便装盒。
超简单的煮鸡翅（白钟元版）
容易上火或者咳嗽的时候，又想吃鸡翅，回忆起之前看的白钟元的综艺，这道煮鸡翅步骤简单，煮了好几次，除了有时会放咸了点，基本没失败过，家里人都超爱吃～味道一点不输给煎炸烤的，煮的适合老人小孩。
用料：
6对鸡翅
4片姜
2～4段大葱
1根青椒
约25ml（酌量增减）老白干
约25ml（酌量增减）生抽
适量胡椒粉
一杯（约150ml）水
做法：
葱 辣椒洗净切段，姜切片。
鸡翅解冻洗净 汆水。
锅里先不开火，放鸡翅，葱姜，酒，酱油，水。
大火烧开 转小火慢慢煮
等汁快收干的时候下辣椒 胡椒（家里有小宝宝的话，可不下）
翻拌以防糊锅，等汁收到满意的程度了，辣椒基本也熟了（如果辣椒下晚了就加点水继续煮）
出锅。
锅里剩下的肉汁，可以加点盐或者酱油，还有香油，冷饭，小火炒，巨好吃！！！
爆炒花甲
用料：
1勺蚝油
1勺酱油
适量盐
适量姜
一小把。干辣椒
做法：
锅里烧开水。倒入花甲，半开口捞起。
锅里加热，倒入油。
蒜，辣椒，姜，爆香。
倒入花甲加入适量的盐，适量的酱油。蚝油。
鳗鱼炒饭
用料：
鳗鱼
米饭
胡萝卜
玉米
青豆
鸡蛋
做法：
冷冻蒲烧鳗鱼，微微解冻后，切成小丁，胡萝卜也切成小丁
然后再准备一些玉米和青豆，过水焯一下
热锅，少许油，先把胡萝卜炒出红油，胡萝卜素就炒出来了
然后米饭下锅，米饭也能沾沾喜气
打个鸡蛋，和米饭一起炒散后，把鳗鱼丁下锅，鳗鱼汁汁也不要放过哦
再放些糖，一点生抽
炒匀后，把青豆玉米放进锅里，根据口味放适量盐，鳗鱼汁是有味道的，所以盐放的时候要少放些哦
浆水菜饼
最近和浆水菜好上了😃😃😃（感谢小美女和她妈妈的礼物，超级爱吃浆水菜，尤其是麦芹做的🤝）
        菜饼是家庭主妇早餐首选，丰俭由人、简单快捷、营养美味，可以用许多菜来做菜饼，用浆水菜做还是第一次，成品有一种独特的清香，很赞！
用料：
适量浆水菜及浆水
1个鸡蛋
半根葱
半碗面粉
盐、五香粉
做法：
这是一张饼的量，配料可酌情增加。浆水菜切碎，葱切碎，加入一颗鸡蛋，加入少许腌菜的浆水（怕酸可不加），加入适量盐、五香粉，用筷子搅匀。
加入半碗面粉，也可以用家里电饭锅送的米杯来量，一平杯即可。搅匀，保证没有干面粉，呈粘稠状，不要太稀，静置5～10分钟。
平底锅加油，喜欢焦脆的可多放油。
油热倒入面糊，用铲子把面糊铲匀。
盖上盖子，中小火烙三四分钟，待面糊凝固后翻面，再煎三四分钟。
然后再次翻面，煎三四分钟就熟了。
切块装盘，清香扑鼻，让人食欲大开。
好吃！
冰糖雪梨水
用料：
1个梨
4-5块冰糖
8-10个大枣
9-10粒枸杞
做法：
雪梨切块，去掉核，放入锅中
准备大枣8-10个，枸杞9-10粒，冰糖4-5块（喜欢甜的可以多加），并放入锅中。
大火烧开，转小火煮20分钟，喜欢梨软一些的可以多煮一下
出锅，可以美美的喝上一碗啦，对于干燥的天气最好不过啦
”水果+烤肉”双拼披萨
营养指数: 五颗星
健康指数: 五颗星
此款披萨热量共550kcal，适合减肥期的人用于午餐。
用料：
(A 制作披萨饼)
42克高筋面粉
18克低筋面粉
3克红糖
0.5克盐
0.6克酵母
4.5克调和橄榄油
25克30-45℃温水
(B 制作披萨酱)
4克调和橄榄油
20克牛肉(剁泥)
1瓣蒜(剁碎)
20克洋葱(切碎)
100克番茄(切碎)
6克番茄酱
0.5克黑胡椒碎(现磨)
0.5克罗勒碎
50克牛肉
20克韩式烤肉酱
20克洋葱丝
30克青椒丝
30克黄桃
30克草莓
30克猕猴桃
20克芝士
做法：
        制作披萨饼
        将A中用于”制作披萨酱”的7种材料混合，并搅拌均匀，盖上保鲜膜，在烤箱中设置30-45度以内，醒发40分钟。
       从烤箱中取出，并擀成披萨饼的形状，戳洞，成型，放入烤箱中继续醒发30分钟。(图为从网上截取的，供参考)
        制作披萨酱
        将B中”制作披萨酱”的材料，顺序加入，炒至浓稠收汁。(图为网上找的，供参考)

        将牛肉用”清净园的韩式烤牛肉酱”腌制，炒熟。(不添加油的方法: 可直接将腌料一起下锅，煎一会再加水煮熟收汁。)
        拿出一片干酪片，切丝。推荐金凯利奶酪切片，配料只有牛乳和乳杆菌，没有添加蔗糖和氢化植物油等。
        饼皮一半放水果(黄桃，草莓，猕猴桃)，另一半放烤牛肉，青椒丝，洋葱丝，撒芝士碎，摆盘完成。
        烤箱设置190度，预热5分钟后放入烤制15分钟。
快手港式西多士低脂早餐
早餐十分钟就可以完成的快手早餐🥣
营养又好吃😋
如果你感兴趣的话就继续看下去吧👇
tips：下面的量是一人餐的量 
可以根据你的实际情况增减
用料：
1个鸡蛋🥚
2片吐司🍞
1杯酸奶🥛
做法：
准备材料
吐司去边压扁 切成四个正方形 
倒一勺酸奶
两片夹住
打一个鸡蛋（这里用量一个鸡蛋正好）裹上蛋液
直接放入锅中小火煎（这里最好用不粘锅 家里有黄油也可以加黄油煎）
煎至两面金黄即可
完成✔️开始享受你的美好早餐时光吧！
㊙️草莓夹心裸蛋糕
㊙️此为6寸配方超级多料敲级好吃的呀！
第25天的下午茶。
用料：
100克戚风蛋糕预拌粉
10克火龙果粉
3个鸡蛋
15克牛奶
20克亚麻籽油
【奶油部分】
300克淡奶油
40克细砂糖
3.6克火龙果粉
做法：
预拌粉➕火龙果粉➕鸡蛋➕牛奶
低速搅拌混合均匀。
高速打发至面糊粘稠至三倍大。
➕油，慢速搅拌均匀。
倒入模具中，震动几下。使蛋糕组织更均匀。
烤箱提前预热，170度烤25分钟。烤完出炉倒扣。放凉
草莓洗完晾干。1：切块（用来做夹心的）。2：切片（用来装饰表面）
蛋糕切分成4层。
淡奶油打发至满分硬的状态。
蛋糕片➕奶油➕草莓块➕蛋糕片➕奶油➕草莓块…………叠加上去。
宝宝辅食：猪肝粉
二宝10个月了
要给他吃各种好东西咯
猪肝粉做好了直接拌在粥或者米粉里
方便又好吃的哟
用料：
一整块猪肝
半个柠檬
1片姜
做法：
你可以直接看第四步，前三步有点浪了

整片猪肝放小美网罩里，五分钟50度速度50清洗
清洗出来的脏东西
柠檬切片，姜，猪肝一起，清水浸泡
猪肝切条，还是觉得不放心，再用小美5分钟50度速度5清洗一遍
我嘞个去，这么脏。。。
柠檬，姜，猪肝条，再次浸泡一个小时

水倒点，柠檬，姜，猪肝放入主锅，加开水淹没猪肝即可，设定5分钟/120度/反转小勺

结束后清洗猪肝，再重复上一步设定煮第二次，捞出清洗，去掉筋膜（我懒没去🤪）
洗白白控干水，放进去这样
盖量杯盖，20秒/速度10，然后拿掉量杯盖，设定10分钟/V/速度2

结束用刮刀铲一下黏在底部的猪肝，把壁上猪肝挂至锅底，擦干主锅盖背面水汽，继续10分钟/V/速度2

结束后可10秒速度10再打一遍
很细腻吧，盛出用烤箱烘干或者晾干
装入密封小碗，随时吃随时蒯咯
西式玉米浓汤
用料：
300g甜玉米粒
300ml牛奶
10g黄油
10g面粉
10g胡萝卜
20g西兰花
做法：
食材集合
把甜玉米用刀贴着玉米芯切下玉米粒
锅中水烧开，把胡萝卜片和拆成小朵的西兰花入锅焯水，沥干，胡萝卜切小碎粒
取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物搅拌机
开动食物搅拌机，把玉米粒和牛奶搅打成泥
干净的锅中放入黄油，小火融化后，加入面粉翻炒至油粉融合
待面粉与黄油完全融合后，加入100ml开水混合均匀
将打好的牛奶玉米泥，倒入平底锅中
焖煮2分钟，加入切碎的胡萝卜碎，加入，盐，鸡精调味，关火出锅，把焯水的西兰花装饰在面上即可
可乐鸭舌
这道菜是同事教我的，原来烧就只有放可乐，我觉得有点太甜了，不太适合我的本帮口味。本帮菜浓油赤酱，结合红烧的方法，本帮口味的可乐鸭舌横空出世😂😂😂😂😂。
用料：
1瓶可乐
200克鸭舌
1勺老抽
2勺生抽
3勺料酒
5片姜
1块桂皮
1个八角
适量盐
做法：
原材料集体照来一个
将鸭舌清洗干净沥干，烧沸水入3片生姜及料酒，汆烫2分钟左右，将血沫汆出来。用清水冲洗干净，沥水。
锅里加少量油下生姜，放入沥干的鸭舌煸炒一下。
锅中加入可乐、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒，液体材料没过鸭舌即可。大火烧开，转小火烧20分钟。
20分钟后的样子，这个时候尝下味道，如果甜了可以适量加点盐，开大火准备收汁。
收汁到如图，基本没有流动的液体，即可出锅。
牛奶黄油曲奇
牛奶黄油曲奇也是我第一次做，品相和味道都还不错，给自己点个赞！
用料：
120克黄油
120克低筋面粉
50克细砂糖
1个蛋黄
1克盐
做法：
先拿出室温软化好的无盐黄油，只要软化到可以用勺子轻易拨开就行了。
然后加1克盐进去，如果用电子秤称不到这么小的重量的话，那就用手随便抓点进去就好了，把它们搅拌均匀。
细砂糖分两次加进去，先加一半进去，然后用打蛋器开一档打，直到细砂糖完全融化进后，加入第二份的细砂糖，继续搅打。
把蛋黄加进去搅打均匀。
低筋面粉分两次过筛加进去。
把他们做成方形放进烤盘里，放进烤箱，上下火150度烘烤大概25分钟左右。
烤好后拿出来，稍微冷却一下。
OK啦！
绿野仙踪
用料：
克奶油
做法：
.，
，
上下160度 烤12分钟。分次搅拌均匀。
把蛋白糖打住赢鸡尾后与过塞糖分椰蓉低分杏仁粉分次搅拌。
，
烤盘垫上纸，把饼底放置上去 刮平
，
，
烤好的饼底 切好形状，对比模型（比模型的大一点放上去进去）
椰子杏仁酥底拌好 压平压好。冷冻8分钟 拿出来按模型的大小切一下
吉利丁团：吉利丁粉与水比例（1:6） 自然会成团
1部分隔水加热至80度过筛
淡奶油打至7成发后 混合时 不要太热 弄坏奶油
一起拌好
把慕斯装好挤进模具（2分一或者3分一）
把椰子夹心加入模具。
再挤多一些慕斯进去
加百香果果酱。
最后再加回慕斯（完整包裹） 
放饼底
大致弄平整 封保鲜膜 冷冻
隔天拿出 脱模 喷砂
喷砂
装饰底座和饼底 
用牙签移动 
淡奶油装饰（100g奶油 7g糖打）
装饰完成
Ivy版的凯撒大帝
“85℃凯撒大帝”，借鉴了南宫瑶MM的方子，选用了手边现有的食材，自制了这款“Ivy版的凯撒大帝”，香香脆脆、甜甜咸咸、浓郁的蒜香味、沙拉酱自身的味道.....多层次的口感，非常美味！
用料：
半碗生菜丝
3.5片面包片
2片芝士
小半碗即食火腿粒
小半碗熟甜玉米
3大匙沙拉酱
1.5茶匙糖
5瓣蒜
做法：
准备好材料。
蒜头去皮切成蒜蓉。
取一片方包切丁。
将方包对半切开，备用做面包底托。
舀出3大匙的沙拉酱，
加入白糖，加入蒜泥，搅拌均匀。
加入面包丁、火腿粒、生菜丝、玉米拌匀。
拌成图中那种粘稠度就行，不要太稀。
把拌好的料堆在面包片上。
上面再铺一层芝士，入烤箱180度18分钟即可。
出炉啦！
记得要趁热吃哦！
红枣银耳羹（养颜篇）
用料：
半个银耳
20克冰糖
10个红枣
20克蜜枣
做法：
准备材料、红枣和蜜枣、冰糖
银耳半个，用水浸泡半个小时。
把银耳撕成碎片，红枣蜜枣切片，冰糖放入。熬粥模式两遍效果更佳
香甜可口
😋家庭烤箱超简单烧烤🍡
2020这个新年估计永生难忘了，虽然因为新冠疫情原因居家不外出，但是爱美食的❤是关不住的吖！ 不能出门那就自己动手吧！这个烤箱版烧烤简单快手好操作，而且味道一级棒，一定要试试哦！ (*≧▽≦)
用料：
1勺蚝油
3勺生抽
适量老抽（调色用可不放）
1小勺糖
2勺番茄酱
2勺芝麻油
  2勺子无味的植物油玉米油 调和油都可以（喜欢花生油味道的也可以用花生油）
7.8瓣大蒜沫
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量碾磨黑胡椒
适量白芝麻
两勺烤肉酱
一个线椒
2-3个小米椒
适量各种爱吃的蔬菜切片
肉类可以两面开花刀提前用料酒生粉少量盐腌制十五分钟左右
适量水（调节酱料浓稠度）
适量淀粉/生粉（调节粘稠度）
做法：
所有调料（除了青红椒）搅拌在一起，调成不太粘稠的酱汁（因为烤的过程中会收干） 根据酱汁的粘稠状态来决定是否额外加水和生粉。                                                                准备蔬菜，建议不要放含水量大的蔬菜，因为会出水，烤的软趴趴的就不好吃了。推荐金针菇、土豆和各种豆制品，味道棒呆！（土豆🥔记得切薄片这样烤出来会比较香脆）                                                                       继续准备各种荤菜，开花刀更入味哦！                                    记得切食材的时候去预热烤箱（180°到200°十分钟）   
好吃也要好看吖，核心就是把所有菜码放的整整齐齐，先用刷子把调好的酱汁刷上去，再把剩下的酱汁均匀的淋好。   这时候烤箱也预热好了，放在中层180°-200°  烤25分钟。 每个烤箱温度不一样，记得中间打开来观察一下。  
时间到，出烤箱，撒上青红椒，觉得不够味儿的再➕孜然粉➕辣椒粉，那都不是事儿！！ 好了，开始享用吧！！ (*≧▽≦)
我的减肥早餐—疯狂杂菜烘蛋饼
进入减脂阶段，早餐只能吃蔬菜和蛋，烘蛋饼是一个风味十足的选择，比起白水蛋白水菜，更能让人坚持蔬菜餐。就算不是减肥人士，早上享受完这一蛋饼也会元气满满！
用料：
2个鸡蛋
半勺黑胡椒
自由搭配杂菜
半勺橄榄油
0.5克牛奶
做法：
蔬菜切粒
蔬菜切粒
蔬菜切粒，菇类会令蛋饼更香
西兰花，减脂必备
蔬菜切粒
蛋两颗，可加入一勺牛奶
打匀
蔬菜焯水，一是让其不太硬，而是过掉表面的生味
焯过水的蔬菜进锅翻炒脱掉部分水分
一起倒入蛋液中
加少量油，倒入所有，适度让蛋液铺平锅底，收小火，让其自然烘熟
起锅
万能配菜：嫩嫩的五香卤豆腐
这个五香卤豆腐是我最爱吃的配菜啦，不管是早餐配馒头、晚餐配米粥还是午饭当作低热量主食都非常棒，可以说是居家减肥必备小食～可以直接吃也可以切条拌凉菜做配菜或者拼盘哟。

我买的是超市里那种盒装豆腐，大概是350-400克左右的重量。

大概做法是：
1.煮卤水；
2.煎豆腐；
3.将煎好的豆腐放到卤水中小火煮5分钟；
4.豆腐放进盒子（碗）中，倒入卤水，浸泡整晚（天气暖和的时候建议放入冰箱冷藏过夜）。

因为我经常是晚饭后卤出豆腐第二天吃，所以是两个火口分别放煎锅和汤锅，煎豆腐的同时煮好卤汤。如果大家需要在另外一个火口做别的，可以先把卤汤煮好，然后再煎豆腐，煎好的豆腐要趁热放到卤汤里～

卤好后的豆腐如果一天吃不完，建议放进冰箱保存，3-5天内都不会坏。吃的时候可以加热（微波炉或蒸锅都行），天气暖和的时候吃常温的也行。
用料：
一块（350-400克）北豆腐
半颗（4瓣）八角（大料）
15-20粒花椒
3克小茴香
适量盐
适量食用油
做法：
煎豆腐，一整盒豆腐被我切成了8块，建议切大块（约1厘米厚），这样煎制和卤制的时候不容易碎，吃起来也过瘾。在煎制豆腐的时候注意要用中小火，随时观察豆腐的变化，不要煎的太老了，否则不容易卤进味道，口感也会硬。推荐用平底锅煎制，可以少放油（这样不容易煎老）也不担心糊锅。
这时候可以同步煮卤水了，在汤锅里倒入大约500克左右清水（预估放入豆腐后可没过豆腐的量），加入花椒大料小茴香和盐一起煮开然后转小火一直咕嘟着熬一会，让香料的味道多煮出来一些。放盐之后尝一下，建议比正常口味稍微咸一些，否则卤不进味～
豆腐的两面都煎到这个样子即可，能看到表面的金黄色，但是还微微透着些白。
煎好的豆腐直接放煮着卤水的汤锅里，接着小火煮5分钟左右，使豆腐入味。
卤好后放到常温，然后装盒，用卤水浸泡一晚即可。
黑芝麻酱龙猫馒头。
黑芝麻酱龙猫馒头
月龄:10M＋
食材:低筋面粉两份各100克（做造型馒头会剩余一些白面团建议直接蒸馒头）、酵母两份各1克、配方奶、黑芝麻酱、核桃油（大月龄宝宝制作造型馒头可以加些糖）
小贴士:
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。所以加了酵母的馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
消化功能弱的人更要多吃，因为经过发酵的馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃馒头等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足。
做了造型的馒头更在视觉上吸引宝宝，加了黑芝麻酱不仅增加了营养还让馒头口感更香甜，这样吃不仅好消化还可以锻炼宝宝抓握的手指精细动作，可谓好处多多~
用料：
各6克黑芝麻酱2份
各1克酵母2份
46g/43g配方奶2份
适量水
各2g核桃油2份
各100g低筋面粉2份
做法：
首先要备料。 
第一步把其中一份中筋面粉倒入两克核桃油，46克配方奶搅絮状。
把另外一份低筋面粉倒入两克核桃油，一克酵母六克黑芝麻酱，43克配方奶搅絮状。
揉成面团，蒙保鲜膜醒发15分钟，让面团充分吸水。
醒发后的面团很好揉，揉到面团切面细腻无气泡，即可切成四个剂子，捏成带耳朵的上细下粗的身体造型。
白面团也揉好，取一个擀成薄片，用模具压出圆形覆盖在龙猫身体做肚皮，再取一些白面团加黑芝麻酱底部浓稠的酱揉成颜色更黑一些的面团。
白面团，黑面团擀成薄片，用一大一小的裱花嘴压出黑白眼珠，肚皮也用雕花嘴在黑面皮上压出肚皮花纹，都要沾水粘上。
做好造型后放温暖处一次发酵至1.5倍大，直接上锅冷水蒸水开蒸15分钟焖五分钟，在开盖，注意别让水珠滴在馒头上。
出锅装盘。
玉米饼子
用料：
400克玉米面
100克普通面粉
2个鸡蛋
适量糖
300克开水
量杯的二倍到三倍凉水
做法：
玉米面加入白糖用开水烫熟，晾凉加入面粉鸡蛋凉水，凉水我加了焖米饭用的量杯的两三杯水，把面的综合体调成糊状
电饼铛预热，刷油，倒入适量面糊，加油的脆，不加油的软，就看自己喜欢什么口，我喜欢表皮脆脆的
零失败·广式香菇滑鸡煲仔饭
寒冷的周末，被一碗热气腾腾的香菇滑鸡煲仔饭救赎了。
用料：
少许鸡腿肉
1.5杯泰国香米
5朵冬菇
少许姜丝
2勺生抽
半勺白胡椒粉
2勺淀粉
少许花生油
少许蚝油
少许盐
少许白砂糖
3个小米椒
少许盐
做法：
1.香菇处理：香菇洗净用温水泡1小时，切小条。2.泰国香米处理：两人份1.5杯米，洗净泡40分钟以上，泡到几乎白变白。3.鸡腿肉的处理：鸡腿肉切块沥干水，用少许生抽、盐、油、白砂糖、料酒、蚝油、淀粉、白胡椒粉、姜丝、小米椒，香菇抓匀腌制半小时。
在煲仔饭的煲里刷一层油，把米放进去，加水，因为米已经泡过了，水不用放太多，如图所示的水量即可，不然米会煮太烂成粥
中大火煮4分钟左右
转小火煮2分钟
沸腾完到这个程度（水刚开始收干），用筷子戳米饭，戳几个洞透透气，然后马上可以放入鸡肉了
平铺放入腌制好的鸡肉，继续小火煮10-15分钟。
煮熟开吃！
腊味排骨煲仔饭（Staub版）
自从入手Staub铸铁锅，一直是用来当砂锅使的～煲仔饭就是经常做的一道菜啦！
用料：
1个鸡蛋
300g猪肋排
2根广式腊肠
蔬菜
豆豉
米
做法：
先用豆豉和生抽腌制排骨30分钟，可使之更入味，将腊肠切片备用，放入1:1的米和水，大火煮至沸腾，关小火。
见水已位在米饭之下放入腊肠平铺一侧，同时放入排骨，焖煮20分钟后，放入青菜和鸡蛋5分钟，关火，焖15分钟可出锅吃啦～
亲子餐.胡萝卜炖羊排
12m+
入秋可以开始吃羊肉啦。今天收到了青海羊肉的n次打样样品，于是就用其中的寸排，炖了一大锅胡萝卜羊排。寸排乃骨边肉，炖煮最香，如果宝宝咀嚼能力稍弱，也可以用羊里脊（即法切羊排的肉心）。开始没有加盐，把萌萌的捞起来之后，又加了盐和一些撇出的羊油。给萌萌拌个面，再烫个蔬菜，全家的饭都解决啦。
用料：
羊排（500g）
胡萝卜（切滚刀）
土豆（切块）
洋葱（切大块）
八角（一颗）
香叶（两片）
白胡椒粒（5颗左右）
以上是小孩的，大人再加盐，老抽，糖
做法：
1. 羊肉冷水下锅，水开后撇出浮沫
2. 锅底倒稍微多一些油（不要担心油会多，一会儿都会撇出来）炒洋葱块+胡萝卜块+黑胡椒粒，小火炒至洋葱微微焦化。
3. 下汆过的羊排，炒到微微上色。
4. 加热水，八角和香叶
5. 加盖炖煮1小时，期间撇几次浮沫和油（油不用完全撇干净，因为一会儿下的土豆得吸点儿油才好吃），撇出的羊油备用。
6. 开盖，加入土豆块，开盖煮20分钟，至汤汁收半干，如图。
7. 取出羊排，剔掉白色的筋膜。
把羊肉、土豆、胡萝卜切小块，拌上一些浓稠的汤汁，分装冷冻。
大人分割线：8. 继续加热锅里的羊排，尽情地加入盐！老抽！糖！和刚才撇出的部分羊油！看着锅里的炖羊肉翻滚着油量的泡泡...加盖，加一点点水，用极小火焖煮20分钟至羊排入味即可。
栗子香菇炖鸡
这是之前做的，一直没传上来！天气越来越冷了，栗子也大量上市啦，小伙伴们，走起！！
用料：
一个鸡腿
十个栗子
5朵干香菇
适量葱姜
适量油盐酱油糖
做法：
鸡腿剁小块，我用酱油和糖腌了下，个人觉得鸡肉腌一下会比较嫩。我用的是糖炒栗子，比较碎！香菇也可以用鲜的，栗子也是！我还放了一点虫草花！泡香菇虫草花的水都不要扔掉，都是精华哦！
葱姜炸锅，放入鸡块翻炒，变色后放入泡香菇虫草花的水，大火。
开锅后，撇去浮沫。放入香菇和虫草花，转小火炖，如果是鲜栗子，这时可以放进去了，如果你不喜欢太面的栗子可以晚一点放。
这个时间自己把握，放栗子炖。觉得达到自己的要求了就可以开吃啦！