xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手工阿胶糕
我是一位二胎宝妈，由于产后大出血在医生的建议下开始服用阿胶，从几百一斤到几千一斤，有着多年的阿胶经验。

阿胶一直是补血良品，《神龙本草经》 就曾提到“阿胶久服，轻身益气”阿胶糕补血养气，对于身体虚弱或产后调理有很好的功效。

此方子是在一位老中医那里得来的，多年使用，现在分享给大家，让我们一起变美丽吧
用料：
     500克阿胶
     1000克黄酒
     500克核桃
     400克红枣（去核）
     500克黑芝麻（熟）
     200克枸杞（免洗）
     200克黄冰糖（或普通冰糖）
     适量玫瑰花
做法：
材料大集合


锅高温消毒后，自然晾干放入阿胶、黄酒，静置24-48小时，让阿胶在黄酒的浸泡下慢慢烊化。用黄酒泡过后的阿胶，可以去除阿胶异味。⚠️浸泡时间根据温度而定，夏季24小时，冬季36-48小时。


红枣去核剪成小块

红枣如果洗了就一定要烘干水分，或者是用厨房湿巾纸擦干净并晒干。


核桃仁放烤箱中层140度烤15分钟，当然也可以炒熟
模具铺上烘焙专用烘焙油纸，撒上玫瑰花。


开火熬胶，中小火，锅铲不停的搅动，直至阿胶块融化。

加入冰糖继续不停的搅动，直至冰糖融化液体变浓稠出现许多小泡泡，把火调成小火继续不停搅动。


5当出现大液泡、挂大旗的时候就立刻关火
倒入红枣拌匀
倒入核桃拌匀
倒入枸杞拌匀
倒入核桃拌匀
出锅
简单整形后撒上玫瑰花瓣整形、压实
最后就是切条、切片、报糯米纸、装袋
可可蔓越莓吐司
巧克力，可可，蔓越莓我都超级喜欢！把自己喜欢的美食记录在厨房里，方便自己查阅的同时也能帮到别人真的很开心！

②个450吐司量！
用料：
500克高筋面粉
4克盐
80克细砂糖
约320克牛奶
40克蛋液
25克可可粉
40克蔓越莓
6克酵母
40克黄油
做法：
高粉➕可可粉➕蛋液➕盐➕糖➕牛奶放入厨师机低档揉成团
➕酵母继续揉
揉至拓展➕黄油继续揉匀，可转中高档
揉至出薄薄的手套膜，小洞边缘光滑的时候
加入切碎的蔓越莓，轻柔或者手揉，还可以加你自己爱吃的坚果，巧克力豆都可以的
30秒差不多
平均分成六等分盖上保鲜膜，夏天放冰箱冷藏松弛醒发约35分钟
收口朝下取一个面团压扁用排气擀面杖擀开，排气
反过来
像叠被子折三折，拍去大气泡
擀开
卷起
放入三能450模具中，面团之间不要紧贴，要留有空隙，转移到烤箱温度33度放一盆温热水开始发酵
发酵到差不多9成，预热烤箱，上火170下火180约5～10分钟
放入吐司开始烤40分钟即可取出，震出热气脱模，真的一屋子可可香味😋加上蔓越莓的酸甜
温冷后装食品袋打包，我喜欢晚上做好第二天早上切片
可口草莓酱（绵白糖版）
第一次做草莓酱还不知道有下厨房，加入下厨房大家庭里这些日子，一直想写个菜谱，从喜爱的酸甜草莓酱开始吧。这次的草莓是静姐和他老公去有机农场里自己摘的，各个都美美甜甜的，先谢谢哦！不过吃不完，哈哈，就被我想着做酱啦！
用料：
850g去蒂后草莓
200g绵白糖
20ml柠檬汁
做法：
挑好草莓，不要用烂的，放在盆里用盐水泡15分钟，清洁杀菌。
去蒂，把所有材料备好。
切丁，喜欢大果粒的可以不切，我喜欢小粒哒，根据个人喜好吧。
拌糖腌30分钟，我是切一层草莓丁就铺一层糖。主要是这样可以混匀，帮助草莓出水。
选用不锈钢锅，下锅后煮一会，草莓开始大量出水，此时若有泡沫，请撇清，不然影响最后的成品样子。
小火边加热边撇泡沫，泡沫撇净，差不多酱汁开始收水，此时加入柠檬汁。
再加热一会，到自己喜欢的粘稠度就可以起锅了。
瓶子热水煮消毒灭菌，控干，趁热把草莓酱装瓶，拧紧盖子，待冷却后冷藏，尽快食用。
宝宝辅食：青菜小煎饼（8m+）
用料简单、快手
用料：
2棵小油菜
2个鸡蛋黄
少量面粉
做法：
青菜剁碎，放碗中
加入两个蛋黄，并放少量面粉搅拌均匀
不粘锅放一点橄榄油或不放油，舀一勺糊放锅中整理成形，两面煎熟。
三鲜馄饨
有时间为父母做多饭吧，静下心来享受天伦之乐~
用料：
40张馄饨皮
1小块猪肉
50克虾米
2勺黄豆酱
1克盐
一小根葱
2勺生抽
半勺鸡精
适量姜末
2朵木耳
做法：
能包起来就行
下锅放香菜
海胆炒饭
三门岛的海胆，鲜甜！
用料：
海胆
冷饭
鸡蛋
姜
芥蓝
葱
做法：
姜去皮，压成姜蓉；倒入海胆中拌匀
鸡蛋加少许盐打匀，起油锅煎蛋，划散成小块待用
芥蓝取其根部，焯水，切成小粒；葱取中部，切成葱花
热锅下油，将冷饭倒入，翻炒松散，加生抽
加入鸡蛋块、芥蓝粒和葱花翻炒，加盐调味盛出
✨豆豉剁椒蒸排骨🍖🍴
用料：
500克排骨
1勺豆豉
1勺剁椒
4_5片姜
适量葱
适量蒜末
2勺料酒
1勺盐
适量胡椒粉
2勺生粉
适量勺鸡精
白糖一小勺
做法：
排骨洗净泡凉水十分钟。准备蒜末炒香加豆豉炒香备用
所有调料腌上排骨一个小时。
烧水冒气上锅蒸20分钟😉香喷喷就完成了😍😍😍
黑椒洋葱猪扒包
听朋友说美心有款猪扒包好好吃，可惜我家附近没有得卖，于是就胡乱搞出了这替代品，有点重口味哦。(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
1小勺黑椒粉
g馅料：
150猪肉
50洋葱
3盐
适量酱油
适量生粉
面团（汤种法）
300高筋粉
50牛奶
1个鸡蛋
25糖
4酵母
120汤种
30黄油
做法：
猪肉剁碎加盐和1小勺清水搅拌至光滑
加入酱油、黑椒粉和洋葱搅拌均匀备用
汤种的制作：20克面粉+100克开水搅拌均匀成面糊
面包机内依次放入水+蛋液+汤种，再加入糖、酵母再放入粉类， 最后撒上盐。
开始面包机和面发酵功能，揉至面团出筋时加入黄油，余下的工作就等面包机的程序来运作完成。
将发酵好的面团排气，分成6个小面团，滚圆，盖上保鲜膜再进行15分钟中间发酵
将面团包上肉馅，捏紧口滚圆，收口朝下放入烤盘内
最后再发酵45分钟，温度约40度（烤箱内放入一盘热水即可）
用刀片在表面划个十字
烤箱180度预热，中层烘烤15-20分钟上色即可。烤好后在表面涂上一层黄油，放凉就可以吃了。
超简单的焖锅
小朋友⛺骑行赛🚴‍♀️之后，米妈希望孩子们可以吃到热热的食物！（拒绝外卖😂😂）所以即使车上东西很多，米妈还是准备了卡式炉和锅子上车👍🏻❤💜💚💛💙米妈户外都可以操作起来，更何况是在家拥有厨房的你呢，快来试试吧！
用料：
10个鸡翅
2个土豆
2根胡萝卜
瓣蒜
适量勺番茄酱
适量胡椒
适量酱油
半个洋葱
适量糖
1勺料酒
1把金针菇
4片午餐肉
12个肉丸子
10个蛋饺
十朵香菇
做法：
胡萝卜，土豆，鲜香菇，金针菇，蒜，洋葱，以上材料洗净，切块！加入适量食用油，黑胡椒，盐，生抽腌制（我因为第二天野餐，所以腌制一夜！）PS 不怕辣的可以加入辣椒粉，我因为要给孩子们吃，所以没有加哦！
鸡翅划几个刀口，加入适量料酒，生抽，蚝油，糖，姜丝！腌制2个小时（我也是腌制一夜）
找只不粘锅，加入黄油，融化，铺入腌制好的蔬菜打底！盖盖子，焖五分钟！再加入腌制好的鸡翅，午餐肉，蛋饺，肉丸子（或者你喜欢的其它肉类，鱼虾蟹，鱿鱼啥都可以😂😂😂）盖上盖子继续焖十分钟！
加入酱汁，焖五分钟！最后加入香菜，焖一下就ok👌🏻啦！大功告成！
现在来说酱汁！三勺甜面酱，两勺海天黄豆酱，两勺番茄酱，两勺味极鲜，一勺老抽，一勺鸡精，一勺糖，一勺淀粉❤💜💚💛💙拌匀即可❤
红糖糍粑
用料：
50克温水（糯米粉60-80度）
70克糯米粉
15克红糖
5克白糖
45克开水（红糖白糖水）
适量黑芝麻
做法：
糯米粉加温水（先倒入一半），拌均匀，缓慢继续倒剩余温水，揉成面团（完全不粘手）。
切成条条
下锅炸至金黄
红糖白糖倒入开水融化开，倒锅里收汤到浓稠，倒入煎好的糯米条上。撒上黑芝麻，完美出锅！
消耗剩油条——黄瓜拌油条
小时候家里有剩油条，爸爸都会用这招一次性消灭它们😄
用料：
2根（大小不一，随意吧）油条
1根黄瓜
适量盐
适量蒜泥
适量生抽
做法：
1.黄瓜一分二，拍扁，切小段，放一丢丢盐，生抽腌制三五分钟
2.加入适量蒜泥，搅拌均匀
3.放入切小断的剩油条，拌匀。（腌制时黄瓜和加入的生抽会有汁，翻拌让油条都蘸上汁入味，汁少时可以再稍微加点生抽，一点哦！不然水分太多，油条绵软的快，口感降低～）
4.多翻拌两次，装盘开吃！
黄瓜吸了油条的油，油条沾了黄瓜的汁，好吃！据说这是一道山东地区的凉菜
三角峰炖豆腐
三角峰和黄腊丁外形差不多，都是无鳞刺少的小鱼，三角峰肉质鲜嫩，和豆腐一起炖煮非常入味，这道菜做法非常简单，只需一种调味料，就能调出好味道。进来看看吧~
用料：
8条约1斤三角峰
1块老豆腐
5片姜
30克蒜片
60克黄豆酱
10克料酒
15克5克生抽.老抽（混合）
25克青尖椒
15克小米辣椒
适量水淀粉
适量食用油
8克猪油
适量香菜
做法：
材料备好: 豆腐切厚片，沸水中加盐将豆腐焯烫一分钟，装入凉水碗中，洗净的三角峰，香菜、姜蒜片、青椒、小米辣切条，黄豆酱、水淀粉，生抽15克老抽5克混合
三角峰是店主给挖去内脏，拿回家再检查肚腹内有无残留，然后冲洗干净，放盐、料酒抓几下去掉部分黏液，手端盆晃几下，让盐和料酒去腥更彻底，接着冲洗沥干水分，再次倒入料酒端盆晃几下备用

热锅倒油烧热，再来点猪油使菜品更香
中小火放入姜蒜片炒香后，放青椒和小米辣炒香
放入黄豆酱炒出酱香味
倒入清水、料酒，还有混合好的生抽、老抽煮开
下入鱼和豆腐，煮开转小火炖煮10分钟
汤汁收浓，调入水淀粉勾薄欠推匀出锅！
撒上香菜开吃啦！
手撕包菜
春季即将结束，夏季即将到来，清淡饮食，没有包菜怎么行！？
用料：
3片包菜
3个干辣椒
4瓣蒜
1克盐
1勺蚝油
少许五香粉
半根大葱
做法：
将三片包菜用手撕成小片片，注意去掉其中的菜肋条，因为它不好熟而且味也不佳。
按上述用料准备好。蒜头要切成片片。
这是用到的醋、蚝油等配料。
还有五香粉和盐。
在热锅中加入约5ml的食用油，热至八成熟。
加入备好的蒜和干辣椒翻炒，炒出香味。如果有五花肉更好，要多炒一会，使其多出油，莱更香。
加入包菜片，翻炒片刻加入2mL蚝油和醋。
继续翻炒约20秒，加入五香粉和盐。
再翻炒约10秒，出锅。
样子不错吧？
凉拌海茸
特点：健康爽口
用料：
适量芝麻油
适量醋
适量酱油
适量盐
适量香菜
4瓣蒜瓣
一个红椒
一把干海茸
适量蚝油
做法：

1、  海茸用凉水泡40分钟，剪段洗净；
2、  蒜头切末、红椒切丝、香菜切段；
3、  锅内水烧开后入海茸焯2分钟取出并沥干水分；
4、  热锅凉油，入蒜末中火爆香，再加入红椒丝、酱油、蚝油烧热，关火；
5、  倒入海茸拌匀，加醋、香菜、芝麻油继续拌匀即可。
土豆炖鸡翅
用料：
个鸡翅
个土豆
片姜
根葱
黄豆酱
五香粉
辣椒
做法：
食材切一下
先炒葱姜辣椒，再加土豆
加鸡翅 加黄豆酱 加水 加五香粉
黑白杏果芝士蛋糕
超清新小蛋糕---今天这款芝士小蛋糕，芝士的含量并不是特别高，但芝士的味道却一点也不打折扣，极简单的制作后，经过几个小时漫长的等待，等的就是从冰箱拿出来的那一刻。

参考分量：小蛋糕10个，根据模具大小数量有所不同
烘焙：烤箱中层，上下火170度，水浴法40分钟
用料：
80克奶油奶酪
120克动物性淡奶油
100克杏果酱
30克细砂糖
10克柠檬汁
1个鸡蛋
1大勺(15ML)玉米淀粉
120克(含奶油夹心)奥利奥巧克力夹心饼干
45克黄油
做法：
把奥利奥巧克力夹心饼干（不需要取出奶油夹心）放入保鲜袋里，用擀面杖压成粉末状，然后倒入碗里，加入融化后的黄油，拌匀成面糊（与消化饼干底的做法是一模一样的，可以点击这里查看消化饼干底做法）
将拌好的奥利奥饼底均匀铺在10个小蛋糕模的底部
奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
分两次加入打散的鸡蛋液，打至奶酪和鸡蛋完全融合
打好以后的奶酪糊呈现如图所示比较稀的状态
在奶酪糊里加入柠檬汁，并搅拌均匀。随着柠檬汁的加入，奶酪糊会立刻变得浓稠起来
加入1大勺的玉米淀粉，搅拌均匀
倒入动物性淡奶油，搅拌均匀
搅拌好的奶酪糊如图所示，具有一定的稠度，能用打蛋器在表面划出纹路
把奶酪糊倒入铺了奥利奥饼底的小蛋糕模里
把蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度以没过奶酪糊高度的1/2为宜。烤盘放入预热好170度的烤箱，烤40分钟左右，直到蛋糕完全凝固，无流动感，且表面呈浅黄色即可
出炉冷却后，在表面填上杏果酱，放入冰箱冷藏4个小时后食用（或者食用前再填入杏果酱也是一样的哈）
日式轻乳酪蛋糕
用料：
100g奶油奶酪
30g玉米粉
40g细砂糖
25ml牛奶
2个鸡蛋
1T柠檬汁
塔塔粉1/2T，或2滴白醋
做法：
蛋黄液中分次加入40g砂糖，搅打到完全融化
奶油奶酪搅打光滑，加入打好的蛋黄液
玉米粉过筛加入奶油奶酪中，再加入柠檬汁、牛奶，搅拌均匀
蛋白加入塔塔粉，分三次加入30g细砂糖，然后打蛋器高速打发
打好的蛋白1/3加入奶油奶酪中，从下向上翻搅。再加入1/3同样翻搅均匀。最后将奶油奶酪液倒入剩下的蛋白中，迅速拌均匀
如果是活底模，模中铺好油纸，液体入模，轻轻震荡
烤盘中加水，175度40分钟水浴烘烤
少女心爆棚の火龙果小丸子椰汁西米露
☀☀☀夏日最爱的少女心小甜品💖……浓浓的椰奶香，圆圆哒萌萌哒火龙果小丸子敲可爱的……而且喔，火龙果是非常健康养生的水果🤪（低脂肪低热量高纤维）
用料：
适量西米
适量（多点没关系）水（煮西米）
适量（个人喜甜°）蜂蜜
适量牛奶
一勺椰浆（椰汁太淡）
1只红火龙果
1只白火龙果
少量糯米粉＋水（搓小丸子）
做法：
满满一大锅水，水煮至沸腾。
轻轻放入西米（西米不要洗，会融化）。慢慢搅拌使其散开，以免粘锅（不盖盖子）。
西米中间只剩一点小白点后。起锅用凉水冲洗2－3次。（刚才不是没洗吗……现在洗洗，嘿嘿嘿）
沥干凉水，再次加入热水煮沸，关火盖上盖子闷一下，备用。
用水果挖勺把红白火龙果挖出来备用。
少量糯米粉＋水，搓成mini小丸子放锅里煮几分钟浮起来就熟了。
用火龙果皮当器皿，放入球球火龙果、西米、小丸子，最后放入混合了火龙果汁的椰奶（牛奶＋椰浆＋蜂蜜）。就变成粉粉的椰汁啦(✪ω✪)……
吃起来一点都不腻，浓浓椰奶香＋火龙果の清甜，非常的爽口……WOW……
冬阴功海鲜大餐
冬阴功汤在泰国🇹🇭非常普遍，不论是大小餐馆和普通人家都会做这道汤来喝。俨然成为泰国菜式的代表，冬阴功汤被例为世界三大名汤之一，可见他在汤中的地位。
用料：
克500椰浆
根5香茅
个2青柠
片6柠檬叶
个10蘑菇
勺2鱼露
片6南姜
个7干辣椒
勺1大虾酱
做法：
准备好这些调料
放入南姜 柠檬叶 干辣椒 香茅草熬煮出香味
放入冬阴功汤低料 虾酱 鱼露和椰浆提味
根据自己的喜好烫煮各类海鲜和蔬菜即可
这道汤适合这些蔬菜
老公喜欢的大虾🍤
我喜欢的皮皮虾🦐
田螺酿肉
爱吃没理由
用料：
2斤田螺
500克猪肉
2个鸡蛋
2克盐
4勺生抽
5瓣蒜
1块生姜
1颗黄冰糖
50克黄酒
2勺淀粉
1勺白糖
2勺老抽
做法：
新鲜田螺肉剔出来，去掉尾部，凉水下锅，加料酒，姜片焯水煮熟，捞出过凉水清洗干净备用。
田螺壳掏空，用牙刷刷干净，冷水下锅放料酒焯水，再用凉水清洗干净。
将田螺肉剁碎，加入肉末，姜末，蒜泥，鸡蛋清两个，适量淀粉，料酒，适量白糖，4勺生抽，搅拌均匀。
将田螺里塞满肉馅
锅里放入黄冰糖融化，倒入塞好肉的田螺，倒料酒，适量老抽翻炒，加水沫过田螺，大火烧开，小火炖煮20分钟收汁，撒入葱花，装盘。
快手版烤箱烤牛肉
鲜肉情况下切成薄片的牛上脑，用鸡蛋清腌好放冰箱里冻好，随时可以冰箱里拿出来解冻，加上调料腌制10分钟，口感嫩滑入口即化，如果想吃有韧劲儿的话，切到0.5厘米厚度条状腌制一个小时到两个小时。
夜宵快手菜首选。
用料：
300克牛肉
一勺孜然
适量盐
少量蜂蜜
一勺生抽
一勺料酒
一勺烤肉酱
一勺蚝油
看心情辣椒面
做法：
所有调料放置碗中，因为肉比较薄腌制十分钟足够。
均匀放在架子上面。烤箱底一定放锡纸。
230度5-10分钟变色断生就可以食用，依据个人口感。我有时候喜欢吃特别干的，可以调到160度，多烤几分钟。
这是6分钟的。
快熟的时候再撒上孜然烤一会儿。孜然就能出来香味儿。
矜宸•自制意式披萨酱
披萨很多人喜欢吃，做起来也方便，现在给大家介绍一款自制的披萨酱。 大家做披萨时可以用超市里买的意面酱来作为披萨里的番茄酱，不过这款披萨酱会有很新鲜的番茄味，相信你们一定会喜欢。
用料：
2只进口或者本地红番茄
2瓣大蒜
1/4洋葱
少许 百里香
少许 可以不加披萨草
少许盐
少许黑胡椒
少许橄榄油
做法：
大家在挑选番茄时一定要选择传统番茄或者超市的进口红番茄，颜色要红，酸度要厚。 取一锅烧开水，番茄在水中汤二十秒，整锅冲凉水。由于热胀冷缩的关系，番茄皮会自动脱落，去掉绿芯备用。
加入适量盐胡椒调味，放入新鲜百里香叶，大蒜泥，洋葱泥。 
用料理棒打成番茄泥，平底锅下少许橄榄油，偏爱法系的可以用黄油。 番茄泥倒入锅中中火煮开收汁。
待收到汤汁浓稠，尝味，关火放凉即可。 这款披萨酱具有新鲜番茄的香味，酸甜诱人，可以用来代替市售的意面酱使用。 由于完全无添加，放在密闭瓶中，冰箱可以保存两周。
香蕉紫薯丸
用料：
1根香蕉
3个紫薯
50克牛奶
适量白糖
适量椰蓉
做法：
准备3颗紫薯削皮切块然后蒸熟
蒸熟后压成泥加少量牛奶和白糖搅拌均匀
准备一碗椰蓉，香蕉剥皮切成小块
把香蕉块用紫薯泥包起来揉成圆球
最后裹上一层椰蓉就做好啦～
香蕉紫薯丸子就做好啦，切开可以看到夹心
有条件的放冰箱里冰镇一下口感更佳哟～
粢饭糕
离中国新年越来越接近的 小妮的菜式也正如火如荼的改进中
在中国 
粢饭糕常出现于早餐中
其金黄的色泽 外脆的表层
以及柔软的内部
淡淡的咸味
已经虏获了不少人的味蕾

今日小妮将这道经典的早餐变成年夜饭桌上的美味点心
举家团聚 吃着颇为怀旧的上海小吃
还念曾经各种
总觉得就发生在眼前
回忆总是很美好的
用料：
300g大米
1片海苔
2g味精
4g盐
做法：
将米洗净，加入适量水，稍微浸泡片刻
正常煮饭模式煮饭
煮好的米饭待冷却
放入盐
放入味精
拌匀后加入海苔脆皮，拌匀
将饭团整形成长方形后切小块
起油锅，炸至表面金黄即可
荷塘小炒
各种颜色富含各种维生素的蔬菜搭配出的荷塘小炒，五颜六色，在享受美食的同时也有好心情。
用料：
50克荷兰豆
30克木耳
100克藕
30克胡萝卜
100克玉米粒
2克橄榄油
1克食盐
做法：
荷兰豆掐去两头，木耳泡发切丝后焯水半分钟取出；
藕、胡萝卜切片。
将藕、胡萝卜焯水一分钟，荷兰豆、木耳焯水半分钟取出。
平底锅预热，抹上少许油，依次放入藕片、胡萝卜、荷兰豆、木耳、玉米粒炒热，出锅前撒少许盐调味即可。
荷塘小炒做好了。
越南生春卷
春卷里的馅料几乎不用放调料，所以只要按着材料做，做出来的都是一个味有木有。其实，只要颜色搭配好，放薄荷叶很重要，冰箱里随便找些肉啊菜啊的卷吧卷吧都是越南春卷。
至于蘸料，自己发挥好了，喜欢吃什么就弄什么亲！
用料：
越南春卷皮
虾肉
粉丝
胡萝卜
生菜
豆芽
薄荷叶
香油
做法：
备齐材料
生虾煮熟切段，生菜切丝，薄荷摘下叶子切碎备用
胡萝卜切丝，与豆芽一起放入热水中汆烫，后放入粉丝烫熟即可。捞出呈碗，剪刀剪碎粉丝，拌少量香油
取一张春卷皮泡入温水，待软后取出铺于盘中。上铺生菜，虾段，胡萝卜丝，粉丝，豆芽，薄荷叶。轻轻卷起即可食用
土豆烧芸豆（有啥放啥）
有啥放啥，就是图省事儿了👀
用料：
两把（用手抓的）芸豆
2个（中等大小）土豆
1个八角
2勺酱油
一丢丢看心情盐
适量葱姜蒜
做法：
切吧切吧，就这样
然后热锅+油，烧一小下（久了我怕糊了），然后加葱姜爆香，放芸豆，多炒一会儿，变色是一定要的，建议4-5分钟，不熟不好吃还可能有毒...
然后放土豆花生米，其实我想放玉米，但是没有。
放酱油放盐，自己尝味道，加水，没过食材， 盖盖子闷，中小火15-20分钟，收汁，土豆面面的，出锅前加蒜（爱加不加，我喜欢而已），完成
大白菜烧肉
一道常见的家常菜^_^
用料：
一斤五花肉
半颗大白菜
少许葱
少许姜
做法：
五花肉切片，放水龙头下冲洗
锅内热油，调中火。放入五花肉炒至颜色焦黄，然后放入生姜葱。
加入糖、盐、生抽、老抽少许。添水没入五花肉，盖上锅盖烧。
大白菜切段。
看锅内汤汁收到一半的之后放入切好的大白菜。
大白菜本身就含水，所以锅内汤汁会变多。大白菜烧烂就可以出锅了。^_^
椒盐里脊肉
其实就是椒盐排条的做法，但家里没有大排了，用里脊肉替代，就不能挂羊头卖狗肉了呀。然后呢，因为和小朋友同餐，也没有炒花椒调椒盐粉，所以理论上来说，也就算个回锅里脊肉吧😂
用料：
350克里脊
1个鸡蛋
3勺淀粉
适量苏打水
2勺料酒
少许白胡椒粉
适量盐
适量糖
4片姜
3瓣蒜
1/5个洋葱
适量韭菜
做法：
里脊肉洗净，用刀背将肉敲松，切条。不要太薄，这样炸过的肉不会干柴。一颗全蛋、两勺料酒，适量盐、糖、白胡椒粉调味。我的秘诀是加苏打水，一点点加，充分和肉条搅拌混合，使里脊肉吸进水分。腌制30分钟以上。
准备配菜配料
炸之前在腌制过的里脊肉里撒上干淀粉，确保每根肉条都要裹上淀粉，醒5-10分钟。
锅内加宽油，烧至八成热，逐根下里脊肉条，用筷子划散，以免粘腻。
炸至两面金黄捞出
全部炸完后，再次加热油锅至八成热，将之前炸过的里脊肉条下油锅复炸1-2分钟。
炸至两面金黄酥脆捞出。其实这个时候的肉已经很好吃了，搭不搭配菜都无所谓的啦。
锅内留少许底油，爆香姜蒜。
将配菜倒入翻炒，以盐糖稍加调味。
将炸好的里脊肉加入一同翻炒，关火利用余热撒椒盐粉，炒匀。
装盘
没有椒盐粉也不怕，反正我有万能干碟😋
凉拌海带丝
这是一个有耐心的故事
用料：
喜欢吃多少就做多少海带
喜欢辣的可以加多点辣椒
喜欢大蒜的可以加多点大蒜
多点没关系酱油
适量花生油
做法：
先把海带泡发，然后洗干净切丝（这可是一个耐心活）放到锅里加水煮20分钟，然后捞出来
把大蒜和辣椒剁碎
热锅依次加入大蒜、辣椒、油、酱油爆炒（酱油多点没有关系）
然后把爆炒好的酱和海带丝拌一起，可以开吃啦
炒豇豆
用料：
一把长豇豆
少许油
三小勺盐
一平勺白砂糖
两平铲生抽
做法：
准备一把长豇豆，将每根长豇豆都去掉头尾摘成段，中间注意有小洞的豇豆也不能要。
将摘成段的豇豆统统浸泡在水中，在水里加入三小勺小苏打，浸泡15到20分钟后洗净拿出，甩干后放在干净的碗中。
将炒锅洗净放在煤气上，打开脱排油烟机和煤气，在锅的中央倒入少量油，再将豇豆整碗倒入，进行翻炒。
将豇豆翻炒至深绿色后，加入两平铲生抽，再加入两小勺盐和一平勺白砂糖，继续翻炒一分钟后盖上锅盖焖三分钟。
三分钟后打开锅盖继续翻炒几下，这时可以用筷子试试尝尝咸淡，太淡的话可以再加勺盐，最后加一勺味精后翻炒几下即可出锅装盘。
高压锅红烧猪脚
用料：
只猪蹄
克冰糖
勺老抽
勺料酒
个八角
个干辣椒
片姜
克盐
做法：
猪脚切块，焯水去血水
清除浮沫
炒糖色上色
加入高压锅，压制30分钟
出锅享用
不加水简单粗暴的南瓜贝壳馒头
以前看过一篇贝壳馒头的菜谱，心里就一直惦记一直想做，正好老公买了老南瓜回来，今天就蒸了一块，做了馒头，夹菜夹肉各种夹，孩子们今天都吃多了。今天随意做的，没有称重
用料：
一块南瓜
适量面粉
适量酵母
适量糖
做法：
老南瓜一块去皮切片装盘蒸熟，蒸熟以后倒掉盘子里的水（也可以不倒），南瓜倒在盆里，用筷子或者手动打蛋器搅拌均匀，这里不建议用料理机搅打，料理机会把南瓜纤维打碎，我用南瓜和面就是为了膳食纤维，用筷子足够了。这个过程中加一点糖，搅拌至融化，带南瓜泥降温至不烫的时候加酵母，搅拌至融化，然后可以加面粉了。一边加一边搅拌，到最后可以和成面团了，上手揉，黏手的话继续加粉，一次少加点，最后揉成光滑的面团，静置十分钟左右。
叮咚～十分钟到！洒粉揉面，至光滑。揉成长条，均匀切成小块。每块面都揉圆按扁，擀面杖擀开适当大小的圆形，圆形的一半用筷子压出贝壳的痕迹，然后用筷子夹住两半的分界点往中间夹，夹到一起够提起面片两个半片合在一起，放锅里发酵至1.5倍大。
蒸十分钟闷五分钟，就可以了。揭开贝壳里面可以夹你喜欢的菜和肉
贝壳下面那层也可以分层，蒸熟以后下层也变成中空的
女儿夹了两层的豆角
上面那层同样中空可以分层哦
伯爵红茶戚风（减糖版）
一直觉得很多方子戚风蛋糕吃起来有点太甜，就决定试试减糖版。此方子微甜，不腻，同时也不会过于无味，适合口味清淡的人。
用料：
蛋黄糊
2个蛋黄
3克细砂糖
20克红茶水
 16克植物油
33克低筋面粉
1.5克红茶粉
蛋白霜
2个蛋白
23克细砂糖
做法：
冲泡红茶（想要茶味浓就多放茶包。我是3.5克红茶包，加了40克水），泡十分钟以上。分离蛋黄蛋白备用。
蛋黄糊：蛋黄加砂糖打散。加入红茶水，拌匀。再加入油，拌匀。筛入低粉和红茶粉，搅拌均匀。
蛋白霜：烤箱预热150℃。砂糖分三次加入，打发蛋白。
混合蛋白霜与蛋黄糊。倒入六寸圆模，轻震两下，入烤箱烤50分钟。倒扣完全晾凉后脱模。
西葫芦炒胡萝卜丝
平民食材。
用料：
一个胡萝卜
一个西葫芦
盐
生抽
葱蒜
做法：
西葫芦，胡萝卜洗净切丝。
锅预热，入油。
入大葱或蒜，炒香。
入胡萝卜丝，炒软。
入西葫芦丝，翻炒60秒，入少许盐，生抽。
翻炒至西葫芦出水，软烂即可出锅。喜欢脆爽口感的可以提前出锅。
青椒炒香干
最近做菜上瘾，所有尽可能地买些自己之前从没炒过的菜。
用料：
葱姜蒜，青椒，香干，盐，蚝油，生抽，老抽一点点，糖
做法：
葱
蒜切碎，生姜切片，不太喜欢吃蒜所以小点影响不大，不爱吃姜，放进去为了提味
青椒和香干后面我分开了，先炒香干，后炒青椒
热锅——油——葱姜蒜——豆干——青椒——调料——出锅
双椒鱼头
用料：
1个鱼头
10个小红椒
10个泡椒
1大块姜
3根葱
3瓣蒜
做法：
1.鱼头下放姜片
2.鱼头上撒盐
3.小红椒切碎，蒜切碎，葱白切碎，一汤勺生抽，一勺醋，一勺料酒。混合
4.盖在一边鱼头上
5.泡椒切碎，盖在另一边鱼头上
6.大火蒸20分钟
7.放葱花
8.另起锅，热油，倒葱花上

完工
假期聚会必备甜品-水果奶油杯【好这口儿】
感谢厨友@不见☆miss☆提供的方子，这是在2015年夏天风靡杭州某一地界儿的一款甜品，因为夏天奶油化的实在是太快了ಥ_ಥ ，所以现在才敢做╮(╯3╰)╭

奶油水果杯不单是消耗奶油的好办法，也是消耗水果的好办法，水果想怎么放怎么放，芒果、凤梨、西瓜...想吃什么放什么！

小伙伴们还在等什么？！再不做着吃你就要开学上课了！要补假期作业了哦~再不做着吃夏天就要到了！要减肥了哦~
用料：
200ml淡奶油
10g白砂糖
1个红心火龙果
1个绿奇异果
哈密瓜
草莓
做法：
手剥火龙果；
切方丁；
奇异果/猕猴桃切方丁；ps:奇异果即使是硬硬的也一样好吃好切，猕猴桃则不是哦
哈密瓜切片后，去皮，切丁；
10g白砂糖+200ml淡奶油，打发，装入裱花袋；
一层水果，一层奶油，直至杯中装满，可在草莓上撒糖粉、奶油上撒装饰糖装饰。
日式咖喱饭 超简单的营养便当做法
日式咖喱饭 很营养，很好吃
它的做法有很多种；
这款容错率极高，简单易学；
很适合烹饪新手尝试，
也超适合生活节奏快的上班族
和像我这种超嫌麻烦的懒人，哈哈

（步骤图片可点开放大）
用料：
一个土豆
一个洋葱
一根胡萝卜
半盒咖喱块
350G鸡腿肉
做法：
如图
准备食材
肉类如果比较新鲜，我认为不用怎么去腌制、小煎，不讲究的话倒不会太影响，当然也是因为要费些些时间，这看个人需求决定，反正我懒哈哈哈
胡萝卜和土豆削皮
如果有遇见切块好的卖，会更节省时间哟
遇到有切好的，必须买好嘛！！反正我每次切洋葱都辣眼睛TAT
土豆快泡水备用（去除多余淀粉杂质，同时防止氧化发黑）
食材准备完毕
开始烹饪
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
咖喱块
我比较推荐这个品牌
中文好像叫“好侍”？
味道我觉得正正好
这里可以根据个人口味加入
如图
装盘
懒的话，其实到这一步就OK啦！
这里开始按需就好
如图
完成
鱼腩焖豆腐
用料：
块豆腐
条鱼
片姜
勺蚝油
勺酱油
勺生抽
克盐
料酒
做法：
鱼腩切块，准备好姜丝，葱，蒜泥，料酒。
锅里放油，放几片姜，放鱼腩下去煎煮至金黄色。（翻的时候小心，怕把鱼翻烂）
将两边鱼腩都煎至金黄色之后，倒半小盖料酒（去腥）
料酒倒下去之后把蒜泥，姜丝放下去
然后拿一个碗，碗里放生抽，生粉，蚝油，水。搅拌均匀，倒下去锅里，再把豆腐放下去，豆腐可以对半切或者整个放下去
慢火焖5分钟，放葱下去。
简单又美味的晚餐做出来了
藕饼
孩子不爱吃藕，但用这种方法做藕，每次都会吃得後干净
用料：
一段鲜藕
适量面粉
一小块胡萝卜
葱花
盐
鸡精
做法：
白胖的鲜藕洗干净去皮，刨成丝后再切碎点，不切碎也行，胡萝卜切碎
把所有材料都放到一起，加适量面粉，也可以再加个鸡蛋，分多次加水调成糊状
拌均匀后，就可以下锅煎了，糊糊干点湿点都没关系，看各自喜欢什么样的口感，想要软一点的，就调稀点
下锅煎熟就可以吃啦，边缘脆脆的中间软软的，很好吃哦
空气炸锅牙签羊肉串 - 健康美味又方便😋
下班回家能在15分钟之内吃上卫生又美味的羊肉串不再是梦啦😋😋。好久以前买的空气炸锅一直没怎么用，最近馋羊肉串了，在美帝又没有夜市和街边小吃摊，最近突然脑袋里灵光一闪用空气炸锅试试吧😁😁

提前一天晚上把羊肉切小块酱好（很简单，看个人口味，放料酒、酱油、五香粉、孜然粉，葱姜蒜和油）串在牙签上，放在冰箱里备用。

下班回家后把空气炸锅的隔层刷油摆上羊肉串，390华氏度，烤10分钟就好了，出锅，娃大呼”So yummy!” 😄😄
用料：
羊肩肉，料酒，酱油，葱姜蒜切末，孜然粉，辣椒粉，橄榄油，椒盐
做法：
把串好的肉串分层摆好，如果空气炸锅自带这种钢签也可以用哦。开启390度，烤5-10分钟
先烤一盘不辣的给娃吃，闻着香味等不及啦！
再烤一锅辣的，下面可以摆一些小圆白菜，用橄榄油盐和胡椒滚一滚再放进空气炸锅。同样的390度烤5-10分钟 （中间打开看一下哦，空气炸锅功力不同，预防烤老了）
出锅啦！孜然辣椒粉热乎乎想喷哦的羊肉串，还有健康的小圆白菜 😍😍，enjoy！
全素-菠萝咕咾肉
从几年前就开始吃素，很多时候就会想念小时候的口味，只有自己研究做啦~

正好家里有菠萝不知道怎么吃就想到小时候的这个菜。
里脊可以用素肉代替，家里正好素丸子就充当一下～
用料：
半个菠萝
适量素肉(素丸子)
1个青椒/红椒
3勺番茄酱
1勺淀粉
2勺生抽
半勺盐
1勺喜欢甜的多加糖
1碗水
做法：
先把素丸子炸一下，我是用空气炸锅，丸子本身就是熟的不需要太久，很方便。
菠萝，青椒切好备用。
糖，番茄酱，酱油，水放到一个小碗中。

先放酱汁，在放所有配料，可以尝尝味道喜欢咸一点在加点盐，等煮开过5分钟在导入芡粉，很多人说先加芡粉但是我觉得那样太稠不好煮。
等汤汁变粘稠就可以出锅了，完美!
蘑菇炒三鲜
用料：
适量鲜蘑菇
少许肉片
少许冬笋
少许腌制的娃娃菜
适量盐
少许鸡精
少许葱
做法：
冬笋切片后焯水
把肉切成片
在肉片中加入生粉
加入料酒后搅拌均匀，腌制15分钟
蘑菇冲洗干净后切成片
热锅，放油。加入肉片煸炒
放入冬笋继续煸炒
接着赶快放入蘑菇
加入少许盐（因为娃娃菜是咸的）
放入小半碗水，大火烧
煮开后水收的不多时放入娃娃菜，翻炒几下
放入鸡精
撒上葱花就好了
【健康素食】无蛋无巧克力 豆腐布朗尼
豆腐让布朗尼变得柔软细腻，
我看下厨房上面的豆腐布朗尼都是要加鸡蛋的，
这个菜谱不需要鸡蛋，也可以吃到好吃的布朗尼。
用料：
100克低筋面粉
30克无糖可可粉
1小勺泡打粉
150克内脂豆腐或嫩豆腐
50克黄蔗糖
2大勺蜂蜜
2大勺豆浆
2大勺椰子油等植物油
做法：
干粉材料过筛，椰子油隔热水融化，烤箱预热到180度。
豆腐用打蛋器搅拌到糊状，再加入黄蔗糖、豆浆、椰子油继续搅拌到糊状。可以用料理机。
加入干粉材料，用刮刀搅拌至看不到干粉。
把它倒入垫了油纸的模具中，抹平表面，厚度大概2-3厘米。放入烤箱，烤20分钟。烤好了插入牙签看看有没有带出面糊，没有就烤好了！
快手至尊炒乌冬
乌冬粗粗的有嚼劲，配上蔬菜，午餐肉简单方便也有营养，分分钟一顿饭完成
用料：
一包乌冬面
半个洋葱
半根胡萝卜
半盒午餐肉
1/4个牛心菜
适量生抽
适量盐
适量油
适量蚝油
适量现磨黑胡椒
少许温水
适量糖
做法：
做一锅水煮面，水里加一捏捏盐和几滴油。等待水开以及煮面的过程中，将午餐肉切小条，放进不粘锅里烤一烤。记住，不要放油。
面煮好后捞出控水，怕面粘住的话，可以滴一点油拌一下。控水的时间，我们用来处理蔬菜，将洋葱，胡萝卜以及牛心菜切丝备用。
食材准备好了，开始炒面。
热锅凉油，先下入洋葱和胡萝卜，煸炒到两种食材变软，再加入牛心菜和烤好的午餐肉条，再煸。最后加入乌冬面混合均匀。
调味
少许盐，糖，生抽，蚝油调味，翻炒均匀后，倒入一点点温水，立刻盖上锅盖关火。焖一两分钟后，起锅撒现磨胡椒粉，装盘，吃起！
排骨炖粉条
吃炖菜，可能也算东北习惯。其实炖菜一直是东北人最爱。排骨可以各种混搭炖…炖土豆，炖豆角，炖南瓜，炖茄子，炖粉条…可以好好的吸掉油脂，可以配点青菜，比如白菜，比如油麦菜，比如油菜…有肉有菜的日子总是很美好吧！
用料：
克排骨
把粉条
根葱
片姜
做法：
材料简单，排骨若干，多少都无所谓。我这次用的是农村来的猪肉，两边的大骨头，肉也有点多，但是特别香。其实用小排是最好不过的。我为了味道，粉条的味道，什么骨头就无所谓啦！
葱段，切大条，一定是大段。
不粘锅倒少量油炒排骨，大火，油要少，排骨会出油，油多不健康。追求口感可以稍微多一点。我一直用的是橄榄油和芥花油混合油。清淡无异味。
排骨没有超水。早上浸泡，晚上做的。中途换过几次水。
油七八分热就可以下锅炒，不用特别扒拉，放锅里就可以去烧一壶开水。1.5升，基本无剩。
一面炒到变色 翻一下 下葱段 继续炒
多炒一会 出香味 即本这时候水也开了。
倒酱油两平铲子。扒拉扒拉，上色。（因为我要放的是红薯粉，所以只放了酱油调味，要调色再加一勺老抽哦！）
倒开水没过骨头，因为炖粉条比较费水，水加得多，1.5升都倒进去了
大火此时转小火 慢炖～约25分钟，开锅加一勺盐。要不排骨不入味。


红薯粉剪短 洗干净不用泡 不用煮。
排骨加好盐，下粉条。放在排骨上即可，按压一下，盖盖～
继续小火炖。这个时候，各种粉条各种炖吧！抗炖的多炖一会，不抗炖的中火～最后也好收汤
收汤之前，加一勺盐，一勺十三香～扒拉扒拉～别等汤都干了再加调料 拌不开呀拌不开，哈哈！
一个少油，少调味料的炖菜出锅了！把葱条挑一挑，当然也可以边吃边挑～爱吃的可以吃掉😄
颜值控加个香菜 薄荷叶 或者盘子底下铺个生菜叶～👌
青椒豆豉炒肉沫（快手湘菜）
其实就是非常简单的一道菜，很下饭，伴着吃可以吃两大碗饭！
用料：
适量青椒（小一点的青椒，越小越辣，或者直接用长条的湖南椒）
多一点大蒜
十几粒浏阳豆豉
看自己吃多少肉沫
调味：盐，生抽，味精，料酒
做法：
用这种小一点的青椒，我家人很能吃辣，所以爱吃这种比较辣的青椒，按照我妈说的——这才叫辣椒！😂 不是特别能吃辣的话，用胡辣椒也行，再不能吃辣就用那种大大的泡椒吧，只是没有这种韵味！
切这种辣椒要切碎一点，但由于辣椒是鼓起来空心状态的，所以切的时候不太好切，就用刀把辣椒压扁再切就行…
压扁之后再切就好切了
切成这样碎碎的状态，左手压住刀背，右手抬起来像闸刀一样切，这样切碎东西不会到处飞溅…
大蒜拍碎以后切成粗一点的粒，备好浏阳豆豉…
我用的是这种牌子的豆豉，下饭一级棒
肉沫我买的超市里那种现成的（我懒……）加白胡椒粉，料酒，生抽，生粉稍微腌制10-15分钟左右…

▼碎碎念▼
我爸妈不是很喜欢吃肉，但又不能一点肉都没有，所以这个菜我就备了一点点肉而已，大家可以多炒一点…

热油下肉沫翻炒变色之后盛出备用，大火快炒！变白就盛出！
再次加油，热油之后倒入蒜粒和豆豉翻炒出香味
加入青椒末，这个时候锅的温度会很高，大蒜容易糊锅，这时候可以适量关小火或者倒一点料酒…青椒要稍微多炒一下，炒的时候记得加盐，我妈说这样辣椒没那么生辣
把青椒充分炒熟之后加入炒好的肉沫，随意翻炒几下之后加点生抽，一点点盐（之前加过一次，所以这次别加太多），味精，翻炒均匀，出锅！
出锅装盘
蔬菜小焖锅
全是蔬菜，绝对家宴招待朋友的一道硬菜
用料：
胡萝卜一根
洋葱半个
土豆一个
西芹一根
红薯半个
大蒜一头
黄瓜一根
做法：
各种蔬菜切块放进一个盆里，五香面少放，放盐、植物油、蚝油少放、料酒少放、香油少放。水淀粉半碗放一旁备用。
用手拌好蔬菜后，将平底锅刷上一层植物油，把蔬菜放进去，铺好盖上盖子，将平底锅调至煎炒类140档五分钟之后调至90档十五分钟后放进水淀粉用铲子翻一翻晃动平底锅铺匀继续盖上锅盖90档十五分钟至20分钟。出锅吃吧
煎蛋蘿卜湯
超級簡單的一道素湯 下班後路過街邊  在阿伯 買了一個自家種的白蘿卜 、2只清遠蛋 半個蘿卜就內配出一大碗湯   拚拚湊湊又是一組日常   ……
用料：
半根萝卜
1小勺雞精
2個鸡蛋
5根葱花
4個小米辣
做法：
準備蛋2小只
1、蘿卜剝皮 切薄片  再切成小絲
2、小米辣 切成小圈圈
3、蔥花切小粒 備著
4、雞蛋先煎成何包 
5、煎好後 挑起來裝盤  剩油就接著放小米辣 炒蘿卜絲 炒8分熟就加水 燒開後把之前煎的雞蛋放進去  煮開、看到湯水顯白  就加入許雞精提鮮 …
沒有拍太多圖片、直接上成品  、
真心推薦很不錯  主要是簡單  懶人都幾分鐘搞掂  食材也是簡單  …
奥利奥可可蛋糕盒子
完全不是自制的方子，没有盗任何人方子的意图，只是自己的烤盘是20*22，比一般方子里烤盘都要小，每次计算比例太费事，干脆自己记录好
用料：
蛋糕部分
28克低粉
8克可可粉
3个鸡蛋
39克牛奶
22克色拉油
25克细砂糖
奶油馅
300克奶油
15克糖粉
1克盐
做法：
低粉28可可粉8过筛待用
3个鸡蛋分离
蛋黄里加色拉油22牛奶39
打均匀
混合
有条件可加朗姆酒
打蛋清前预热烤箱160度
蛋清里加几滴柠檬汁
细砂糖25分三次加
第2次加
第三次加
湿性发泡
三分之一混合均匀
全部倒入剩下的三分之二中
倒入烤盘
震气泡
160度烤25分钟
淡奶油300糖粉15盐1打发到有纹路
加奥利奥饼干继续打
装裱花袋
一层蛋糕一层奶油一层奥利奥
香酥鸡
以前一直喜欢去麦当劳哪里去买来吃，而且也不知道人家哪里是不是新鲜的，现在想想怕不干净，而且一点点也感觉好贵，今天自己动手吧！没有不会的，只有不干的，家里有小孩的可以尝试做一下，很简单
用料：
块1鸡胸肉
适量盐
1个鸡蛋
适量酱油
适量料酒
4-5片姜
适量孜然
根据自己口味辣椒粉
根据自己的口味番茄酱
适量香油
1:1面粉和淀粉
做法：
把鸡肉洗净切成条状，放入碗里加入姜片，酱油，盐，料酒，香油，辣椒粉(不吃辣的可以不加)搅拌均匀，放置一旁
把鸡蛋打到碗里搅拌均匀，备用
面粉和淀粉各加入碗里.搅拌均匀，备用，把鸡放在鸡蛋液里过一下，再放在备好的粉中裹一下，让粉完全裹住肉，就可以了
锅里烧六成热下锅炸，炸到黄就可以了，捞出控油，就可以了
可以根据自己的口味，加入孜然，辣椒粉，也可以沾番茄酱
金汁儿肥牛
特别喜欢吃酸辣肥牛，但是对于对辣敏感的我，再加上有孩子根本不能整那么辣，我就在网上各种搜，最后根据自己的需要研制了这一款，好吃到，不爱吃饭的孩子吃了2碗，吃饭挑剔的公公也吃了1碗，减肥的我竟然吃了2碗😋😋好吃好吃。
用料：
500克肥牛
300克金针菇
2个西红柿
2瓣蒜
4片姜
1根葱叶
1根香菜
半个小红椒
10克油
5克盐
10克糖
2勺陈醋
3勺番茄酱
做法：
姜切片，蒜剁碎，辣椒（我用剪刀剪了半个）
葱切好（家里葱叶就这点了，你放多点哈）
西红柿中间切十字刀，然后倒入开水，泡个1-2分钟，切成丁，中间的硬心儿不要哈
金针菇切跟，洗净。
肥牛冷水下锅，待血沫子出来了就可以关火，用筛网捞出血沫，把肉在汤里涮涮捞出来，（千万不要煮开，也不要用开水下锅，口感不好）
锅里放油烧热，下蒜末和姜片，炒出香味儿，放入西红柿丁，炒到西红柿出汤，全部烂糊。然后加入开水，锅2/3满（放开水是因为减少食物中的氯）。盖锅盖烧开，放入金针菇，烧5分钟左右，加入肥牛，和各种调料（根据食材的多少适当调整）。小伙煮，20分钟，开锅，加入葱花，香菜（根据个人喜好可放可不放，孩子不吃，所以我都是加到个人碗里），好了，开动吧。
简易版盐焗鸡
用料：
半只三黄鸡
半包盐焗鸡粉
少许盐
适量姜
做法：
首先将鸡处理好，洗干净，晾干水。
然后均匀的抹上半包盐焗鸡粉进行腌制。可能会不够盐，再加少许的盐抹匀就好。大概腌制一两个小时吧！
热锅下油……
油热后，中小火，将腌制好的鸡，放入锅中，先是皮朝下，煎一会儿。
两三分钟后，用锅铲稍微推一推，别暴力哈！四周全部动一动，给它活动活动（对了，那种超棒的不粘锅就……哈哈）然后再翻面，这时皮的那面就上了一点点色。
然后这一边同样的再以中小火，煎三四分钟，翻过来，又成皮朝下。适量的姜切丝，放进锅中。这时调到最小火，盖盖，焗它个35~45分钟（这个时间里，最好要隔五六分钟翻一次）上一点色。
数分钟过去后……半只金黄色的盐焗鸡就出锅啦！
最后，也就是最艰巨的任务！将它剁开……慢慢来……不过熟了之后也好剁了很多哦！也可以手撕哦！【简易版盐焗鸡】献上~
锅盔
两个的量
如果是用红烧肉剁碎了做馅就完美了，还可以加凉粉凉面凉拌菜
用料：
150克面粉
90克温水
2克酵母
1克盐
做法：
发面至2倍大，分成两份，擀圆，中间涂油，像包包子一样把周围没涂油的一圈包起来，重新擀圆
热锅冷油，小火煎熟，切开，装上菜，今天只有土豆丝炒肉
木耳山药羹
用料：
山药，木耳
做法：
木耳山药切的越碎越好，清水下锅，熬吧，放点盐，鸡精，香油，五分钟，好啦
水不要太多
味道不错
宿舍汪的排骨洋葱蔬菜焖饭
常年生活在学校又觉得饭堂太油腻太没新意？没关系，你只需要一个电饭煲(ง •̀_•́)ง
用料：
100g排骨
半个洋葱
一根辣椒
适量姜葱盐油糖
适量酱油
做法：
首先你得去学校超市买肉，什么肉都行，打好包装的了哦，回宿舍洗一下腌一两个小时
然后洗菜切菜
洗干净电饭煲，把肉和洋葱辣椒放进去煎，煎五分钟左右放热水，放米。
不吃蔬菜会死星人在煮饭中途放了一把青菜进去。不喜欢的可以忽略
等待吃饭！！好吃到爆炸啊怎么办！！
不用和面的葱花油饼
最讨厌和面了，因为总是和不到手光、面光、盆光的三光境界，这款葱油饼不用和面，用筷子搅拉搅拉就好了，倍感舒适。
用料：
400克70度热水
适量食用油
适量葱花
500克高筋面粉
适量盐
适量五香粉
做法：
备齐所有材料
热水缓缓倒入面粉中，一边倒一边搅动，直到面粉变成一块软趴趴的面团，放在一边醒两个小时；在这个过程中把小葱切碎，油放在锅里加热变成熟油，放凉备用。
取拳头大小一块面团，放在抹了油的案板上，用擀面杖擀成圆形，抹上熟油，撒盐、五香粉、葱花，卷成长条，再卷成圆形，放在一边醒发二十分钟。
如上
如上
如上
把醒发好的面团轻轻擀成薄饼，不要太薄，要不要擀太久，轻轻擀几下就可以；
平底锅倒入几滴油，把饼放入，两面煎至金黄，出锅切片。
成品
不喜欢葱可以不放，大葱比小葱好吃。
简单易学的蒸腐乳肉
家里有2个无肉不欢的双胞胎，这个菜做起来不费事儿简单好吃😋。腐乳汁用多少呢？一般一罐王志和腐乳够我大约做三次的量，其实就是每片肉都被腐乳汁雨露均沾就行。
用料：
400克五花肉
1勺料酒
2块腐乳
适量王守义十三香 
适量腐乳汁
做法：
五花肉切片，厚度不超过1毫米，太薄蒸出来容易散了，我不喜欢太厚肉片的口感。
一勺料酒，放2块腐乳肉，到上腐乳汁，撒上适量王守义十三香，腌制20分钟。因为腐乳已经有咸味和甜味，所以我一般不再放盐和糖。
土豆切丁洗净放在一碗底铺好。
20分钟后把腌制好的腐乳五花肉铺在土豆丁上。
高压锅放入适量水，把盛五花肉和土豆丁的碗放入高压锅内蒸30到40分钟，看肉多少，如果肉量比我的少30分钟足够。
蒸好的五花肉，油脂被土豆吸收得很好，肉汤拌饭挺下饭。这个菜热量高不宜吃得太频繁。
少油版鱼香茄子
这是一道超级下饭菜哦～
用料：
一颗（大）圆茄子
适量葱、姜、蒜
两茶匙（根据自己口味调整）郫县豆瓣酱 
一茶匙生抽
1.5汤匙醋
一茶匙（根据自己口味添加）白糖
少许鸡精
根据口味添加盐
做法：
茄子去皮切条，葱姜蒜切末，辣椒切段待用。
把酱油、糖、醋、料酒混合，这是鱼香汁。
锅入少量油加热，把切好的茄条到进去，不断的翻炒，直到茄条都炒熟（因为油少，茄子熟透的时间会长一些），盛出。
锅内倒少许油，加辣椒，小火爆香葱姜蒜末（加入一半得蒜末，另一半待用）， 这时候加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，把炒熟的茄子倒进去，翻炒。这一步忘了拍照ToT…
翻炒片刻，倒入调好的鱼香汁，加入剩下的蒜末。
炒啊炒啊炒啊炒，出锅～
红烧银鲳鱼
用料：
6条鲳鱼
3勺料酒
适量葱姜蒜
1勺生抽
腌鱼小半勺盐
适量淀粉
1勺蚝油
各1勺花椒、大料粉
半勺醋
2个红、绿辣椒
适量香菜杆子
做法：
银鲳鱼去内脏、去鱼晒洗净。
放葱姜蒜、料酒、盐腌制一个小时。
腌好后切花刀
沾干淀粉，7成油温入锅炸至表面金黄定型，捞出。
锅中留一点底油放入葱姜蒜爆香，放入花椒粉、大料粉加入热水，放入生抽、蚝油、一点点盐煮沸后放入煎好的鱼。
鱼不大，时间不用太长，大约10分钟左右，收到汤汁浓稠，把鱼捞出来摆入盘中。放入切好的红椒和青椒丁，煮开1分钟。出锅时淋醋。
把汤汁淋入鱼身上，撒香菜。
蛋黄酥（黄油版）
自从蛋黄酥大火以来，市面上的版本层出不穷，但是都偏甜，而且猪油版的多，家人亲戚朋友同事几乎都好这口，既然找不到满意的，那就自己动手啦。这个方子是在平台里面一个猪油版的方子基础上，经过多次实验改编来的，大赞
用料：
面皮部分
150克中筋面粉
60克黄油
20克糖
60克水
油酥部分
120克低筋面粉
65克黄油
馅
16个蛋黄
每个25克低糖红豆沙
装饰
黑芝麻
打散的蛋黄
做法：
中筋面粉称重
我用的这款黄油，还有一款无盐的，用法一样
用面包机混合好，面包机真的是很省时省力的一个小宝贝
油酥部分混合，我是把黄油隔水炖化再混合的，这样简单很多
面包机在工作的时候开始处理蛋黄。我是用高浓度的白酒喷洒的（每次都偷用我老爹的梦之蓝😂）
蛋黄烤了12到15分钟左右，看每个人烤箱的脾气。我喜欢这种烤到出油，皮都开始酥的时候，吃起来很沙，不会硬，缺点就是包豆沙的时候你会怀疑人生，因为太容易碎…
取25克豆沙包好
油皮和油酥各分成16分，油皮擀好，把油酥包进去（我图中做了32个），然后擀成长条这样卷起来，松弛15分钟之后，再擀成长条，然后再次卷起来，再松弛15分钟（注意松弛的时候盖上保鲜膜，不然容易干）。
然后把松弛好的面团擀圆，把之前把好的内陷包进去，包口朝下，捏紧。
上面刷上一层蛋黄液（只要蛋黄，不然上色不好看），撒上芝麻。烤箱先180预热5分钟，然后放进去再烤制30分钟，就完工啦
鸡肉串串包
玩烘焙一年多，做面包一直都是手工揉面。自己感觉这揉面的基本功应该是炼扎实了。有了祈合938S桶式打蛋器后，偶尔也会用它打面团。随着气温升高，感觉打蛋器打面团越来越不好，面团温度上升很快。开始对厨师机疯狂长草，南京的烘焙小店正好组织团购，这草就要除了，期待啊，我的健伍厨师机
用料：
几串骨肉相连
适量柴鱼片
200克高粉
50克低粉
190克酸奶
10克白砂糖
4克干酵母
4克盐
20克黄油
适量全蛋液
适量肉松
做法：
后油法，揉至扩展阶段
冷藏发酵至3倍大，取出后室温发酵半个小时
排气、分割成24个，滚圆，室温静置松弛15分钟
事先烤好的骨肉相连肉串
从竹签上取下鸡肉串，撕成小块
取一个小面团，压扁，用手把边缘捏薄一点，放上鸡肉
面团包裹住馅料，捏紧收口
每3个包裹了鸡肉的小面团，用竹签串起来，每个之间留点空隙
温暖处发酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上肉松或柴鱼片，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右。出炉后，放置室温，密封保存
卤水
从小吃老爸卤水长大的，现在在外工作，没能回家吃老爸做的卤水，只好学着老爸的做法自己做来吃，刚卤好的时候吃最好吃了，做下酒菜更甚一筹。
用料：
适量水
5个八角
2个草果
5片香叶
5粒冰糖
2片姜
3小颗酸
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量油
做法：
新鲜鸭头，鸭翅，猪肉等(把自己喜欢的东西都可以)，洗净备用。
因为没有拍步骤，用卤好的代替。把所有配料锅里小火倒油加热，加热一分钟后➕水，大火把水煮开，放自己喜欢的东西下去卤就可以了，鸭翅一般卤30分钟，小块猪肉也是30分钟左右，一般筷子能插进去没有血液出来说明已经熟了，猪蹄就得一个小时左右。
猴头菇响螺鸡汤
用料：
1个猴头菇
5颗红枣
半只鸡
少量枸杞
5片淮山片
1片响螺片
7片玉竹
一段党参
做法：
响螺片提前一晚冷水浸泡
猴头菇用温水浸泡至软绵，挤不出黄水，浸泡一段时间换水，挤掉黄水，大概一到四个钟不定，之后剪掉芯部，撕成小片
鸡肉放进热水加热2分钟至出浮沫，这是为了去血水，令汤色干净，自家杀的新鲜鸡用水清洗干净就可，不用热水煮
将各种材料过凉水清洗干净，就可以将所有材料放进冷水，火候不同，时间长短会不同，我一般看汤色闻味道，汤够火候会散发出诱人的香味，汤色也会变，再调小火熬煮半个钟
大盘鸡
记录一个挺不错的大盘鸡菜谱！味道还不错~
用料：
5只鸡腿
随意，这次用了5个小土豆土豆
随意青椒
1勺半至2勺豆瓣
1片桂皮
2个八角
小米椒3个就可以，4个略辣干辣椒
一小把花椒
2至3勺糖
2至3勺生抽
生抽的一半老抽
半勺盐
1勺鸡精
1勺白胡椒粉
1勺十三香
适量葱姜蒜
1罐啤酒
做法：
鸡腿切块，沸水里过一下。土豆切块，可以切得稍大一些
热油，放入花椒，略变黑时捞出花椒。放入豆瓣、桂皮、八角、辣椒
然后下鸡块和土豆翻炒
加一罐啤酒，放入糖、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、十三香
汤汁收的差不多了放入葱花和蒜末炒一下，出锅！
【昨日的美食】01中华风味的蛋炒竹笋丝配榨菜
用料：
如图油
如图鸡蛋
如图蒜
如图葱白
如图榨菜
如图笋丝
如图酱油
做法：
开始
切蒜末、葱末、榨菜末
打鸡蛋
滑蛋
盛出
下末
加酱油
加笋丝
加鸡蛋
干煎带鱼
在杭州老头儿油爆虾吃了干炸带鱼后一直心心念念回味着～买到了很不错的带鱼马上行动～
用料：
1条带鱼
2勺面粉
1勺黄酒
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒粉
适量花椒
若干片姜
适量大蒜
适量葱
做法：
带鱼处理干净剪成长段，我把银色那层用刷子处理掉了。加1勺料酒，大半勺生抽，少量盐，黑胡椒粉、花椒适量加一些。
加入切好的生姜、大蒜搅拌，腌制20-30分钟，中途适当翻面。
小碗放两勺面粉，带鱼两面沾上面粉，抖一抖，放进热油锅里煎，这步忘拍照了。油温不能过高，掉落的面粉容易焦，等一面金黄定型后再轻轻翻面。两面金黄出锅。
撒上葱花，香酥！
不放小苏打的炸油条
这款炸油条非常简单，不放小苏打也可以做又香又酥又脆的效果，喜欢的友友不防也可以试试哦
用料：
面粉              500克
鸡蛋               1只
食用油           30克
无铝泡打粉   8克
盐                   5克             
温水                适量
做法：
1.  第一天晚上将面粉，泡打粉，盐放在一起搅拌一下，加入鸡蛋和食用油，在分次加入温水拌匀后折叠捶打的手法和成面团
2.  醒发10分钟后在次折叠捶打成光滑的面团即可（备注：面团不必揉的很硬，8-9成筋就行）
3.  用保鲜膜包好放冰箱冷藏室内8小时以上
1.第二天早上起来先把冰箱内的面团放在室温外半个小时左右（如果马上拿出来做面团太冷炸出来效果不好）
2.面团放在操作台上直接用擀面杖压扁长方形，厚度
8，宽度二个手指，中间用筷子压一下
1.倒入食用油，油温到200度左右把油条放入，在转中小火炸，期间用筷子要不停的翻转（家用炒锅最多一起放三个一起炸）
看是不是很诱人喜欢的友友不防试试吧
仔姜肉丝
夏天是仔姜的江湖。怎么做都好吃，
而且很下饭。

如果夏天你吃不下饭，一碟仔姜肉丝，保证让你立刻能光盘。

胃口能不能打开最重要的其实是气味，当闻到了香气，胃部就会自动开始运动。

还有就是人气，大家在一起，制造出一种氛围，一起吃饭，才吃得香。

用剁椒和仔姜碰撞出来一种味道，香气四溢，是川菜-小河帮的代表味型，就是著名的自贡盐帮菜。
用料：
1块仔姜
100克猪眉毛肉
1勺剁椒酱
1勺酱油
1勺红薯淀粉
7粒花椒
2勺菜籽油
做法：
把猪眉毛肉切丝，用酱油和红薯淀粉拌匀备用。
仔姜也切成细丝。
锅中放入菜籽油，然后放花椒爆香，放入肉丝翻炒，用勺背把肉丝拨开。加入剁椒继续翻炒，香气出来后，放入仔姜丝翻炒一下起锅装盘。
茄子炖芋花
口味清淡，曾经在上班地方偷师学到的～据说是一道昆明菜～
用料：
1个茄子
4根芋花
1根青椒
3瓣蒜瓣
半勺盐
半勺猪油
半勺生抽
做法：
食材洗净，芋花沥水折成几段，茄子切粗片，青椒切圈，蒜切片。
盘底铺芋花，然后茄子🍆，青椒，蒜片，盐巴，猪油，一层一层铺好。直接上蒸锅蒸20分钟左右，淋一点生抽就可以吃啦（喜欢的话也可以放一点点老干妈水豆鼓）～中途克千万不要掀锅盖哟。没有锅盖也千万不要搅动哦，要不然会麻就不能吃啦。。
开吃～软糯可口～
干煎鱼
就是觉得很好吃！在这里记录一下🍃
用料：
鱼（野生鱼，杂鱼）
盐
孜然
花椒粉
油
葱花
做法：
鱼提前一晚用盐腌制好，腌好的鱼用平底锅放油小火慢煎，两面煎金黄，把鱼煎的干干的，出锅前撒上孜然和花椒粉，再两面稍稍煎一下下出锅装盘，最后撒葱花就可以了，
好吃的干煎鱼，有点烧烤的味道，
表皮脆脆的，太香太好吃了，
😋
🔥比布丁嫩滑❗️巨好吃又下饭的肉末蒸蛋，10分钟搞定‼️
今天我们来做超好吃的肉末蒸蛋，这样做出来的肉末和鸡蛋羹都非常嫩滑，老少皆宜！就连平时不吃肉的宝宝，都吃了一大碗
用料：
3个土鸡蛋
少许盐
250ml温水
100g葱花、猪肉
半勺酱油
1勺蚝油
半勺白糖
1勺淀粉
做法：
猪肉选三分肥七分瘦的，放入绞肉机绞成肉末，锅里倒少许油，放入肉末炒至变色，倒入葱头炒出香味，加入一勺蚝油、半勺酱油、少许白糖翻炒均匀
鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，再倒入温开水搅棒均匀，用漏勺过滤一遍蛋液，没有漏勺的直接用勺子舀去表面的气泡

我包上保鲜膜，表面扎几个孔，放入水烧开的锅里蒸10分钟左右
将炒好的肉末放在蒸好的鸡蛋羹上就可以啦！
我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可以加入专属美食交流群。

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备注：下厨房
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手抓羊肉
用料：
3个羊腿
30-40粒花椒
7-8片姜
做法：
1、羊肉泡清水一个小时，中间揉搓换水2-3次（揉搓要用力，血水去的干净），洗净后凉水下锅煮出血沫，捞出血沫加姜片与花椒，中小火焖煮90分钟；
2、干料：熟芝麻、孜然、辣椒面、椒盐、盐（盐的多少可先尝一下料的味道再决定加多少，因为肉没有盐味所以料的味道要足一些），拌均即可；
3、酱料：蒜末、辣椒油、蚝油、生抽、糖，拌均即可。
肉松毛巾卷
自用菜谱，慎入
用料：
3个鸡蛋
30克玉米油
40克牛奶
45克面粉
30克白糖
1克盐
适量柠檬汁
做法：
蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入玉米油，牛奶，盐先搅拌融合，面粉过筛入蛋黄液搅拌均匀备用
蛋清加入柠檬汁，分三次加入白糖打发至出弯钩状
打发的蛋白和蛋黄液混合均匀，倒入烤盘，轻轻晃动均匀，震出小气泡，撒上肉松和葱花，预热好的烤箱150度上下火，烤熟
出炉后倒扣，涂上沙拉酱，再撒上肉松，卷卷卷完成
放凉后口感更好
懒人菜谱♥            番茄龙利鱼（巴沙鱼）
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。

我做的是3-4人份的，
我喜欢吃鱼，所以鱼肉比较多。
用料：
2条巴沙鱼
2个西红柿
1根或半根杏鲍菇
半根大葱
适量大蒜头
适量姜
适量盐
适量黑胡椒
适量薯粉(淀粉)
适量食用油
适量番茄酱
少许料酒(白酒)
少许酱油
少许味精(鸡精)
少许红油豆瓣酱
做法：
我用的巴沙鱼，解冻，切片，备用。
大葱(先切一半，另一半留着)，姜，切好，备用。
把鱼片，大葱，姜，黑胡椒，盐，酱油，薯粉(淀粉)，料酒，加入，在搅拌均匀，备用。腌制20-30分钟，就一点比较入味。
杏鲍菇切片，大葱切条，西红柿切丁。
热锅热油，放西红柿，煮出汁之后放大葱，在放入杏鲍菇，加水，加番茄酱和豆瓣酱(水多少由自己决定，多点水就能喝汤，少点可以拌饭吃也很好吃。番茄酱2勺，豆瓣酱半勺。番茄酱多少可以看自己喜欢酸的程度最多2-3勺就好了。)加盐，大火煮开，加入鱼片，煮至4-5分钟，时间太短，鱼就比较嫩，中间会有点生。所以，4-5分钟比较刚刚好。再加入少许味精(或者不加也可以)
出锅了，我在上面加了点香菜叶！
素包子
肉的太油，馒头太淡，早餐最爱素馅的包子
用料：
克面粉
勺蚝油
根胡萝卜
干蔬菜
做法：
胡萝卜先用油炒软
调馅
出锅
费米饭版炒合菜
“光盘”是对做菜者最大的支持与鼓励😁
喜欢这种微辣的味道，特别的下饭。
用料：
400克绿豆芽
3个鸡蛋
1把韭菜
1把粉条
2--3个干辣椒
适量葱、蒜
适量盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽
做法：
粉条用开水泡软（不好泡就煮），豆芽洗净，韭菜洗净切段，葱蒜切碎，干辣椒切段。
鸡蛋炒熟。
起锅烧油，葱蒜干辣椒爆香，加入豆芽翻炒变软。
放入泡好的粉条，加生抽、老抽、蚝油翻炒。
放入韭菜、鸡蛋，加入盐、鸡精翻炒至韭菜断生。
盛盘上桌，米饭得多做点，别不够了😂
杏仁酱版麻酱荞麦面
在国外芝麻酱不好买，用随处可见的 Almond butter 做了麻酱凉面，味道很好，跟用芝麻酱做出来的没有什么区别
用料：
40g荞麦面
1个鸡蛋
适量蔬菜
1大勺Almond butter（或PB）
1大勺香醋
1.5大勺生抽
适量盐和黑胡椒
做法：
煮一锅开水，水烧开下荞麦面，煮3-4分钟
煮面的时候煎蛋饼。鸡蛋打匀，加盐，锅中热油，倒入鸡蛋，一面摊好之后翻面。
鸡蛋饼切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝。可以加任何喜欢的蔬菜。
调酱汁。一勺 Almond butter，一勺香醋，一勺半生抽，盐和黑胡椒，加水搅拌均匀，尝一下口味，根据咸淡增减水的量。
捞出面，可以过凉水也可以不过，码菜，浇汁拌匀即可享用。