xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白菜、韭菜、冬菇鱿鱼饺子
自己是南方人，不会包饺子，而家里有个爱吃饺子的小姑娘，所以请教我的山东朋友教我做饺子，然后有了这样的成果。
用料：
500克韭菜
1000克面粉
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量油
适量糖
1颗白菜
50克冬菇
100克鱿鱼
做法：
冬菇鱿鱼猪肉馅
韭菜猪肉馅
白菜猪肉馅
绿色混合皮包韭菜猪肉馅的饺子，这样就能很清楚知道它是啥味道的饺子。
胡萝卜榨汁做的混合皮包冬菇鱿鱼饺子
做好剂子擀皮包饺子
包好的韭菜猪肉饺子
胖墩墩很可爱。
梅果软曲奇
用料：
106克细砂糖
94克黄油
36g蛋液
80克低筋面粉
80g高筋面粉
30g草莓冻干粉
20g树莓冻干粉
4g泡打粉
适量柠檬汁
30g蔓越莓干
做法：
黄油加细砂糖打发至发白膨胀
分次加入蛋液打发至发白羽花状
加入所有过筛粉类搅拌均匀，再放入柠檬汁和蔓越莓干搅拌均匀
把面团分成60g一个揉圆，压平至直径为7cm圆饼
烤箱预热140度，烤14分钟
晾凉常温密封存放一星期
五彩鸡片
用料：
1斤鸡大胸
2根腐竹
1根胡萝卜
1个青柿子椒
1茶匙盐
1大匙生抽
1茶匙糖
少许淀粉
做法：
鸡胸肉切片，用淀粉抓一下
腐竹用清水泡软，切段，青柿子椒切丁
胡萝卜擦片
锅内少许油，油热后下鸡片，炒散
鸡肉基本变色后下入腐竹和胡萝卜，加入盐，酱油，糖，翻炒均匀
下入青柿子椒，翻炒均匀，出锅
自制红豆薏米粉
百度了一下，说薏仁必须配赤小豆炒熟才能去湿，我炒不好，很难掌握火候，还是烤箱来帮忙吧。
用料：
100克薏米
100克赤小豆
做法：
赤小豆洗净
薏米使劲搓2遍，这样才能洗干净，和赤小豆分别浸泡30分钟后控干水分，烤箱170度，30分钟，薏米和赤小豆一起烤，薏米放第一层，赤小豆放第二层，烤个10钟后打开烤箱放出一些水蒸气，注意不要被热气扑倒脸上，很烫的。中途要晃动一下烤盘，大约到15分钟左右看看赤小豆，拿一个尝尝，脆了就可以提前出锅了。
等晾凉了再用研磨器打个5分钟左右就行了。
酱油炒饭
蛋炒饭吃得太多，孩子都吃腻了，今天做点带颜色的，下菜饭。
找了找家里有火腿和胡萝卜，就它俩了。
用料：
1碗米饭
1/3勺老抽
1.5勺生抽
半勺糖
半根胡萝卜
3cm长无淀粉火腿
一小段小葱
做法：
准备胡萝卜和火腿，切丁，其实我切的是末，像米粒一样大，孩子吃的时候不会挑。
陈米饭一碗
一勺半生抽，1/3勺老抽，半勺糖，事先调好。因为是做饭的新手，实在怕到时候手忙脚乱。
小葱叶切好备用。
起锅放油。
倒入火腿和胡萝卜末翻炒至胡萝卜断生。
加入米饭翻炒。
翻炒至米饭粒粒分明。
倒入事前准备的佐料继续翻炒至米饭半干。
关火，放葱花，出锅了。
颜色还不错，里面加了糖，孩子很喜欢这个口味。
桂冠沙拉酱食谱——双享风味土豆泥
超级喜欢吃土豆泥沙拉，其中的精髓莫过于沙拉酱了，这次有幸能得到桂冠产品的试用，很荣幸。
桂冠的产品有很多啦，各种鱼丸，汤圆不胜枚举，今天主要是用这两款沙拉酱来做一个超级好吃的土豆沙拉，大家一起学起来吧，好多小朋友都爱吃呢！
用料：
1袋桂冠沙拉酱100g装
1袋桂冠焙煎芝麻沙拉酱100g装
2个土豆中等大小
半块午餐方腿
1个红富士苹果
1根胡萝卜
适量蔬菜粒（玉米，豌豆）
适量黑胡椒碎
少许盐
10g黄油
做法：
土豆去皮，切丁，加半碗水，放入微波炉，高火15分钟左右，至土豆丁可以轻易压碎即可。
已经在微波炉里煮熟的土豆丁，外表变化不大，所以一定要用勺子压一下试试，不要只看外表就觉得不熟。土豆丁熟后，倒掉多余的水分备用。
所有配料来个合照～
胡萝卜切丁，蔬菜粒洗净，沥干水分。
午餐方腿切丁，尽量切的小一点。
红富士苹果洗净去皮，去核，切成小丁。要用脆甜的苹果，不要用那种沙沙的苹果。
熟土豆丁压成均匀的土豆泥，如果喜欢颗粒感，可以留少许不压碎。
压碎成这样的状态就好了。
趁热加入一袋桂冠沙拉酱，少许盐和黑胡椒碎，拌匀。
加入苹果丁拌匀。
黄油放入炒锅，小火融化。
放入火腿丁，煸炒出香味，略带焦黄即可。
放入蔬菜粒，翻炒均匀，大约三分钟左右即可，关火。
炒好的蔬菜火腿丁，拌入之前的土豆苹果泥里，翻拌均匀即可。
土豆泥用手捏成球状，在表面挤上桂冠焙煎芝麻沙拉酱即可，味觉层次立刻丰富了！
这样的一个球入口，既有传统沙拉酱的风味，还有焙煎芝麻的香浓，口感太好了～
这样的小沙拉球，孩子吃起来也很方便，而且能让孩子多吃点蔬菜呢～
只需七步的酸奶燕麦杯
🔹有水果，有酸奶，还可以消耗燕麦！
🔹无论是周末慵懒的早午餐，还是平日休闲的下午茶，都很合适吖~
🔹简单七步，做出高颜值可以吃掉的杯子！
用料：
1根香蕉
80克燕麦
40克蜂蜜
适量玉米油（或黄油）
200克酸奶
若干水果
做法：
1⃣准备好需要的食材。喜欢燕麦口感的可以适当多加一点。
2⃣ 香蕉切小片，放碗里用勺子捣成泥。
3⃣ 加入蜂蜜搅拌均匀，之后分次加入燕麦搅拌。
4⃣ 都搅拌均匀后在模具里抹上一层薄薄的油，以防粘连。（最好是不粘模具，可以省掉抹油这步）
5⃣ 用勺子把燕麦糊糊装到模具里，整理成杯子型。注意边缘适当厚一些，底部别漏了。
烤箱170°预热，中层上下火，烤20分钟左右。
6⃣ 趁烘烤的时候准备水果。把自己喜欢吃的水果切成小块备用，可以注意颜色的搭配。
7⃣ 出炉，稍微晾凉后取出燕麦杯，在里面倒入酸奶，摆上水果就完成啦！
花生酱黄瓜丝
用料：
根黄瓜1
做法：
刨丝神器
神器
【蛋白质和纤维·三无的西葫芦巧克力快手面包】（空气炸锅，烤箱都ok）
http://www.xiachufang.com/recipe/103353068/
就是这个前一个食谱的变种
因为最近摊饼无力
用料：
不要省略必须有的
1小个鸡蛋
1小只西葫芦
45~50g巧克力味道蛋白粉（也可以其他味道）
一小撮盐巴
视情况而定洋车前子壳粉
可以随意更改也可以不选择可以选的
1把坚果碎
最好有！！！蓝莓
几滴香草精
2g芝士粉或者营养酵母粉
视情况而定没有可以放麦片或者熟的红豆或南瓜泥
椰子油
做法：
第一步
洗好的西葫芦插成丝切碎用盐腌一下（别腌太久期间可以洗干净插丝板和菜刀菜板）


注意：插丝板极其凶险谨慎使用！
第二步
腌好的西葫芦碎拌入蛋白粉（以及其他粉状物先别加入洋车前子壳粉）
已经粘粘的了


第三步
加入所有可选择的固体和液体材料以及鸡蛋搅拌均匀
蓝莓选择软软的最好容易爆浆

如果太稀就加入洋车前子壳粉别弄成糊状略微流动是对的

第四步
【找不到模具了的我直接用空气炸锅】
模具最好刷一层椰子油不沾也有好口感
空气炸锅：
180摄氏度10-15分钟凝固后翻面10分钟
烤箱上下火175摄氏度15-20分钟左右


如果插入牙签不带出液体就是烤熟了
然后继续焖熟就好啦！

可以趁热吃
或者放凉吃
蛤蜊豆腐汤(减肥)
终于改良了豆腐汤，好吃的！
用料：
六七八个蛤蜊
1块内脂豆腐
姜蒜
1番茄
自己搭配各种蔬菜
选配牛肉
做法：
准备食材，跟我一样，牛肉切粒，也可以不用。
蛤蜊用开水烫开口洗干净，如果是泡很久没有沙子的就跳过这个步骤。
锅内放少量油
加入姜蒜牛肉末一起翻炒
加入各种难熟的蔬菜一起翻炒
加水没过蔬菜，然后加入盐，耗油，一点点酱油烧开。
加入豆腐和蛤蜊盖锅小火煮十五分钟，大火煮到你喜欢的干湿度。
加入容易熟的绿色蔬菜，娃娃菜之类的，大火收到你喜欢的干湿度就可以出锅了！
滋润银耳木瓜糖水
广东这两天天气变冷了，冷冷的天气，干燥呀！！一段时间没有煲糖水了，刚好家里买有木瓜，就来个银耳木瓜红枣糖水润润燥吧！！
用料：
半朵银耳
1个小木瓜
8颗红枣
适量黄冰糖
做法：
提前三个小时泡发的银耳，洗净去根部，撕小朵，木瓜削皮去籽，切小块，红枣8颗！
把木瓜，银耳，红枣放入炖盅，再加适量黄冰糖，按炖“甜品”功能！！
暖暖的，滋润木瓜银耳糖水煲好咯！！
法式慕斯杯
正宗法式巧克力慕斯杯，15分钟从准备到完工（需冰箱冷藏2小时），新手一学就会💁🏻‍♀️

*步骤: 
1.蛋清蛋黄分离
2.巧克力加热融化
2.把蛋黄加入融化的黑巧克力中拌匀
3.三个蛋清打发成泡沫状
4.分2次把泡沫加入巧克力糊中拌匀
5.装杯冷藏两小时 
6.开吃😋
用料：
100克黑巧克力
3个鸡蛋
5克左右白砂糖（香草味）
做法：
巧克力隔玻璃在热水中加热
三个蛋黄加入巧克力中，再将5g白砂糖倒入搅拌均匀
3个鸡蛋清用打蛋器（电动或者手动的都可以）打发成泡沫状
〈小白菜炒辣螺片〉，清新鲜美。欣小厨 😉
用料：
1斤小白菜
8个海螺
适量盐
小半勺糖
1勺酱油
1瓣蒜
做法：
小白菜洗净。
海螺切片，轻焯水。
蒜，拍碎。
蒜爆锅。
放小白菜加盐。
放海螺，加酱油，糖。
出锅啦。
西红柿白菜酸汤面片
西红柿、白菜、剩的馄饨皮，最普通的食材，却能融合出最温暖的味道，酸汤面片，维生素，蔬菜纤维，暖心的浓汤，爽滑的面片，普通到让人想起妈妈的味道。
用料：
1个西红柿
3片白菜叶
15-20片馄饨皮
适量盐
一大碗骨汤
做法：
西红柿切成小块，白菜叶和帮分开处理，分别处理成小块，蒜拍碎，葱切成葱花，锅里下少量油爆香。
放入切好的西红柿，炒至西红柿渗出大量红汤，放入切好的白菜帮（白菜叶和帮分开处理，更易入味），炒至白菜帮变半透明，放入白菜叶，菜叶微微变软后，加入骨汤。
大火烧开后，把切成2半的馄饨皮一张张下入锅内（切成2半方便食用，千万别一起放入，否则会粘连成一坨），中火煮至馄饨皮飘起即可关火放入适量盐、糖调味，喜欢芥末油的童鞋出锅时可以滴几滴，味道很惊艳。
五花肉木耳藕片
用料：
适量五花肉
适量黑木耳
适量莲藕
适量葱
适量盐
适量耗油
适量沙茶酱
适量油
做法：
木耳提前一个钟泡发
备好所有食材
+少许油中火炒五花肉至金黄
+沙茶酱 耗油适量翻炒入味
+黑木耳翻炒几下去水
+ 莲藕大火翻炒俩分钟
+盐 少许耗油翻炒入味
+葱花翻炒几下即可


成品
五花肉【红烧肉】
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
用料：
克五花肉
勺老抽
片姜
根葱
克冰糖
勺料酒
做法：
底油煸五花肉块（热锅去毛腥，切块焯水）出油，控油备用。
底油煸香料（葱姜八角桂皮），下入肉块，加料酒生抽老抽糖色（水油冰糖炒制）炒上色。
加热水盐鸡精冰糖调味。砂锅烧60分，收汁装盘。
家常卤肉饭
用料：
250克五花肉
1个土豆
3个香菇
一头（不要拍碎）蒜
2个鸡蛋
10颗花椒
1勺酱油
2勺生抽
1勺白糖
1小勺白胡椒
1小勺五香粉
1勺料酒
做法：
五花肉、土豆、香菇切小丁。蒜剥好备用。鸡蛋煮熟剥皮备用。
锅放少许油烧热后放五花肉、花椒煸炒至五花肉变色，倒入料酒煸炒片刻加生抽、酱油、白糖上色。然后加入土豆和香菇煸炒片刻加入热水，水没过菜即可。大火烧开倒入砂锅，同时加入煮好的鸡蛋，小火慢炖一个小时左右。
慢炖的同时用电饭锅煮米饭。砂锅里的炖好后把卤浇在饭上即可。
电饭煲酱牛肉
外面买的酱牛肉太贵了，突发奇想自己做，可是又没有压力锅，就想到了用电饭煲来尝试。第一次做还比较成功。可以复制～
用料：
1000克牛腱
3段葱
15片姜
一小把花椒
3个八角
4片香叶
半块桂皮
一小把冰糖
半碗生抽
半碗料酒
酌情添加盐
做法：
1千克牛腱化冻后，切成3块在凉水中浸泡清洗。
锅中加入凉水没过牛腱，加几片姜，一些料酒，煮开，沸腾2分钟除血沫。姜和料酒是单独的，不包括在上述配料表中。
将焯过水的牛肉用温水冲洗干净。放到电饭煲中。
准备配料。干辣椒可以不放，我第一次放了2个干辣椒搞得牛肉有点辣，不太喜欢。
将所有配料，包括生抽，料酒放进去。加凉水没过牛肉。点煮饭键。结束后可以用筷子戳一下熟没熟，如果还没熟，就再煮饭一次。可以尝一下咸淡，适量加盐。我家电饭煲只需要1.5个煮饭程序牛肉就烂透啦。
这是刚出锅的牛肉，烂透了，牛筋处都化了。等凉透了可以切片吃啦。剩下的汤汁可以继续卤鸡蛋吃。
鸡蛋煮熟后，用勺子把蛋壳敲碎，放入锅中。如果汤汁不够，可以加热水，确保鸡蛋被没过。先沸腾10分钟，然后转入保温模式，闷一晚。
这是闷了一晚上捞出来的。
早上就可以吃到香喷喷的卤蛋啦，跟外面卖的一模一样。
这是冷却后切片的牛肉
茴香饺子
茴香异常香味，有的人不喜欢，可有人却趋之若鹜！我家就是非常喜欢茴香饺子的！现在正是新鲜茴香上市的时候！给女儿安排上！
用料：
260克茴香
400克猪肉馅
适量鲜生姜
适量盐
约500克面粉
做法：
茴香洗干净，沥干水份，切碎！肉馅加生抽，盐，鲜姜末，适量熟油拌匀，加入切碎的茴香拌匀，饺子馅已经OK了！
拌好的馅闻着很香！
和面，擀面皮，或者买现成的饺子皮，包起来！
饺子盒子里撒些干面粉，饺子挨个排队装盒，放冰箱！存着想吃的时候方便！
锅贴！就是煎饺子吧，我用电饼铛最大火，约5-8分钟，淋入面糊水，盖好盖子再煎约8分钟左右，就熟了
装盘，开始吃了！或者直接烧水煮饺子也可以啊！
蛋挞（从挞皮开始）
蛋挞皮这个量做了一整袋，挺多的。
蛋挞液的量可以做九个小号蛋挞。
用料：
蛋挞皮：
300克面粉
2克盐
5克白糖
120克水
40克+160克黄油
1蛋挞液
1个鸡蛋
15克白糖
120克牛奶
做法：
面粉 盐 白糖 水，搅拌至无干粉
加入40克融化的黄油，揉成团，冷藏30分钟
黄油块160克室温软化，保鲜膜包住擀压成大薄片冷藏
面团擀成黄油片2倍大，黄油片铺中间包住，捏紧边缘空隙
捏紧边缘空隙，擀成薄片
擀好以后三等分叠好，冷冻十五分钟，重复三次
擀成大薄片，如图卷紧实
我用的小号蛋挞托，切成40个小剂子
压入模具，暂时不吃的收起来放冷冻。
牛奶 鸡蛋 白糖混合，搅拌均匀，注入蛋挞皮中至九分满。
烤箱预热。200度上下火25分钟，完成
慕斯系列-蜜豆白巧抹茶慕斯（清新甜美 全动图）
这款慕斯蛋糕采用柔软细腻的抹茶海绵蛋糕做胚，第一慕斯层采用白巧克力慕斯，点缀蜜红豆颗颗，第二幕斯层采用抹茶白巧慕斯，最后撒上一层抹茶粉，满满都是抹茶控的最❤️ ❤️

抹茶的清香醇厚，白巧的丝滑香浓，既相互平衡又相互映衬，再点缀蜜红豆的绵密和酣甜，怎不让人喜欢😍？

此款慕斯做法并不复杂，口感非常丰富，白巧克力和抹茶的配比非常棒，另外我们利用了白巧克力常温的凝固性😄，所需的吉利丁相对少一些；

此慕斯采用6寸抹茶海绵蛋糕做底，蛋糕请参考新手必做系列之三 抹茶海绵蛋糕 链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103807772/ 

此款慕斯使用6寸圆慕斯模，若做8寸，请所有材料翻倍即可；
用料：
《慕斯液》
200克淡奶油
100克牛奶
6克吉利丁粉
80克白巧克力
6克抹茶粉
少许撒粉抹茶粉
《酒糖汁》
20克水
10克糖
10克朗姆酒
做法：
按照抹茶分蛋海绵蛋糕做法制作蛋糕胚，脱模冷却，裁去顶部，可切成3-4片待用；为了慕斯成品侧面漂亮，可以将蛋糕边切去
5-1厘米；抹茶海绵蛋糕链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103807772/ ，也可将量缩小为原方的2/3，裁去顶部，切为2片；
取100克冰牛奶泡吉利丁粉6克，5-10分钟泡好；     ****可换做同重量的吉利丁片，可将吉利丁片剪成小块，吸水快一些，融化也会快一些***
隔水加热融化切碎的白巧克力，移火后碗继续放在锅上保温待用；       ****⚠️白巧克力含有大量可可脂，可可脂在40摄氏度以上会融化但是50摄氏度以上就会开始分解。所以一定要隔水融化，不要超过50度***
按照比例兑好酒糖汁，水20g，糖10克，朗姆酒10克；搅拌至糖完全溶解；不喜酒的可以减到5克或者不加；
6寸慕斯圈底部封一层保鲜膜，取一片蛋糕刷一层酒糖汁后放入慕斯圈，有酒糖汁的朝上，另一片刷好一面酒糖汁待用；
将泡好的吉利丁粉牛奶液放入微波炉加热30秒，取出看吉利丁是否融化，若不完全，继续微波炉加热，每次5秒。完全溶化后即取出，搅拌均匀，倒入融化的白巧克力搅拌均匀，继续在热水中隔水保温；                                                                    ***吉利丁在60度以上就会逐渐失去效用，所以注意不要过热***
200克淡奶油打发到略略出现纹路立刻停止；此处用的电动打发😢，我用手动打蛋器只是演示给大家看打发的状态；
将隔水保温的白巧克力吉利丁牛奶液分为均等重量的两份A和B，将B仍放在热水中隔水保温；在A中加入打发好的奶油110克，搅拌均匀
将混合好的白巧慕斯液倒入慕斯圈中，（若要放蜜红豆，注意中心2厘米以内不要放红豆，距2厘米以内不要放红豆，只放一层，用勺子按一下，确保所有的红豆都淹没在奶油中）连带盘子在工作台轻敲2下，放入冰箱冷藏；蜜红豆做法参见链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103830650/
将6克抹茶粉筛入B，搅拌均匀，若不均匀可以过筛一次，碗仍然放在锅上隔水保温；
将剩下的奶油倒入B中，搅拌均匀
，取出冷藏的慕斯，把另一片蛋糕放在中间，涂酒糖汁的朝下；将抹茶慕斯液倒在慕斯圈中，连盘轻磕工作台面2下，放入冰箱冷藏4小时以上或者隔夜冷藏；
慕斯取出后可以用热毛巾捂热慕斯圈边，脱模；也可用热吹风吹；最后撒上抹茶粉就可享用美美的白巧抹茶慕斯蛋糕✌️
无刺蒜香烤鱼（简单平底锅版）
对烤鱼毫无抵抗力，索性就自己在家做个简单版本的。
用料：
1条龙利鱼
30瓣大蒜
20粒（不喜欢可省略）花椒
适量土豆（其他配菜也可以，自由选择）
做法：
准备食材:
龙利鱼解冻用盐和料酒腌20分钟
大蒜成泥，切好配菜，我用的土豆东瓜苦菊
平底锅下油适量，160度左右的油温，放入大蒜花椒炒香后出锅备用。留一部分油煎鱼。
将鱼双面煎黄。
边缘下土豆配菜等等，然后将刚才的蒜末铺在表面，等食材熟了起锅即可。
可以啦
轻乳酪蛋糕🍰
终于对它下手了😛
犹豫了半个多月，实在忍不住了
抱着忐忑的心情烤了90分钟🕰
还好，成功了🎉刚出炉👧🏻👶🏻孩子们就抢着吃了一多半…因为刚吃完晚饭，所以，另一半在老二的哭闹声中让我强行藏了起来😁
用料：
100克奶油奶酪
55克牛奶
2个鸡蛋
22克黄油
30克细砂糖
30克低筋面粉
做法：
准备好所有食材，蛋清蛋黄分别放到无水无油的容器里，我的蛋清分好后就放入冰箱冷藏里了
奶油奶酪🧀隔水融化至无颗粒状
放入黄油融化至无颗粒状
离火后放入蛋黄，迅速搅打均匀
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状备用
蛋清用打蛋器打发，白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡，就是提起打蛋器又大弯角，我的稍稍有点打过了，不过不影响口感😛
打发好的蛋白分一半倒入蛋黄液中，迅速切拌均匀，然后把搅拌好的蛋糕液倒入另一半蛋白中，迅速切拌均匀，不要画圈搅拌，容易消泡，搅拌好后把蛋糕液倒入模具中，震出表面的大气泡
烤箱170°提前预热10分钟🕰预热的时候就把烤盘加入三厘米左右的水一起放进去，然后把模具放入烤箱，上下火130°放中下层水浴烤90元分钟🕰我最后二十分钟的时候，是150°烤了十分钟，然后170°又烤了最后十分钟，这个要根据自家烤箱温度调节
时间到后，不要着急拿出来，闷七八分钟再取出来
取出来后，烤网上放上硅油纸，把模具倒扣就可以取出蛋糕了
口感绵软，入口即化，加上奶油芝士的香味，绝了😋
爱心草莓白巧克力慕斯--情人节蛋糕
自己生日是情人节，今年就要做个小公举的粉色蛋糕，草莓和白巧克力酸甜平衡口感丰富有层次，还是挺满意的。
这是一个6寸方形慕斯圈的分量。
PS：有说方子量不够的，我只是给出自己实际的数据，每个人做的蛋糕片厚度都不同的，所需的慕斯糊也不一样，大概我中间放的蛋糕片比较厚，建议多做一些慕斯糊以免填不满。另请注意6寸方模比6寸圆体积小很多，不能直接照着分量来噢。
用料：
36克白巧克力
1.2片吉利丁片
170克淡奶油
10克白砂糖
70克草莓
2片海绵蛋糕片
2-3颗装饰草莓
做法：
烤好的海绵蛋糕按慕斯圈的形状切好两片，每边要比慕斯圈小一厘米左右，高度请比较慕斯圈来调整。慕斯圈底部包好锡纸，先放一片蛋糕在中间
挑两颗形状完美的草莓，在草莓蒂部左右一刀切成心形，再从中间竖着剖开两半，两颗草莓一共是四块。选择草莓的形状很重要，如果棱角过于死板也可以用刀仔细修饰圆滑，完全可以看见的切面好好处理一下比较好。切完要用厨房纸吸干水分噢。
半片吉利丁泡冰水至软
白巧克力称重隔水融化
把吉利丁继续隔水融化至液体，倒入白巧克力中搅匀，注意吉利丁液不要太热
称80克淡奶油打发至七八分，有纹路但还可以缓慢流动。这部分奶油不需要加糖因为白巧已经够甜。然后倒入白巧克力和吉利丁的混合液搅拌至均匀顺滑。第一部分慕斯糊就完成了。
把慕斯糊倒入模具中，盖过蛋糕片，至一半的高度。震模具磕出气泡，然后贴边放入切好的心形草莓。放入冷冻室冷冻。
除了剩余半片吉利丁之外，再剪1/5片左右的吉利丁放冰水泡软（因为草莓液体没有白巧克力粘稠所以我选择这一部分多放一些吉利丁）。
然后称70克左右的去蒂草莓打碎成泥，注意这里为了上色要挑选颜色比较深红的草莓，如果你买的草莓根部发白，请切掉根部只用尖端红色的部分。
吉利丁捞出隔水融化，与草莓泥充分混合。
再称90克淡奶油加10-15克糖打发至七八分（这部分比第一部分多打了一些淡奶油是怕最后慕斯糊不够不满，有备无患）和草莓吉利丁液混合均匀，糖的量请视草莓的酸度来调整。
从冰箱取出冷冻好的第一部分，继续倒入草莓慕斯糊至满模，依然注意要磕出气泡，否则不美的噢。放入冰箱冷藏至少四个小时以上。
我放的冰箱中间那层介于冷藏和冷冻的，四个小时就拿出来脱模了，脱模感觉热毛巾反复捂比吹风机有效。
表面装饰我比较无能，切了两片草莓放了几粒珍珠糖
切开享用吧
九層塔炒海瓜子
用料：
少許九层塔
500克海瓜子
3瓣蒜瓣
3茶匙美極鮮
做法：
九層塔洗乾淨，切段，海瓜子也用清水洗清乾淨，然後瀝乾水。
熱鍋下油，把蒜瓣丟進油鍋，把海瓜子也倒進去，翻炒幾下，然後倒入少許的水，把美極鮮也倒進去，再翻炒幾下，把九層塔也放進去，轉中小火，蓋上蓋，燜1分鐘，就可以上碟了。
好吃的九層塔炒海瓜子就完成了，鮮、甜、嫩，就是這麼簡單。
抹茶树桩蛋糕卷
最近在浏览各种蛋糕卷的时候，突然被这款波浪抹茶蛋糕卷给惊艳到，造型是“圣诞树桩蛋糕”的改造版，作者把原方的可可粉换成了抹茶粉，虽然少了浓浓的圣诞味，但是却有了份春天的感觉，当然如果喜欢可可粉的也可以换回来~
用料：
蛋糕胚：
4个鸡蛋
40g玉米油 
50g牛奶 
少许盐
65g白砂糖 
几滴白醋/柠檬汁
80g低筋面粉
抹茶波浪纹、奶油
28g黄油 
25g糖粉 
20g低粉
5g抹茶粉 
28g蛋清 
150g淡奶油 
15g幼砂糖
做法：
裁剪一张和28x28的金盘大小的油纸(油布)，底部刷少许油，将油纸放入烤盘内，抹平；
黄油软化加糖粉稍稍拌匀；
分次加入室温的蛋清，拌匀；
筛入低粉和抺茶粉的混合物；
拌至顺滑无干粉；
将抹茶蛋糕糊借用刮刀抹平在金盘内；
拿一块锯齿刮刀，在抹茶蛋糕糊上画好波浪纹，冰箱冷藏备用；
制作蛋糕胚：油和牛奶混合乳化，磕入蛋黄；
筛入低粉，"Z"字形拌至无干粉；
蛋清内放入少许盐、柠檬汁，打至粗泡后分3次加入砂糖，打发至湿性发泡；
蛋清和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀，倒入有抹茶糊的金盘内，左右晃动均匀后轻震去气泡；
烤箱预热165度，上下火中层25分钟。
出炉轻震几下后倒扣放至微热
⑭淡奶油加糖打发至七、八成，抺在蛋糕正面；
利用擀面杖卷起，冰箱冷藏2小时以上；
开切吧!
漂亮的纹理
因为蛋糕卷而美好起来的时光开始了....
水煎包
吃过才知道！比蒸包子好吃啊！😊
用料：
400克面粉
5克酵母
150克水
200克肉
500克白菜
10克料酒
2寸段葱
20克味极鲜
10克耗油
8克盐
5克糖
30克花生油
做法：
用温水化开酵母，然后加入面粉，和成面团。
面团放在盆里用保鲜膜包好，不漏气。
常温饧20分钟。
白菜切碎，放入盆里面。放入5克盐，搅拌。5分钟后，挤出白菜的水分，待用。
肉，剁馅。然后依次加入料酒，葱花、味极鲜、耗油、花生油、盐，糖搅拌均匀。
然后放置10分钟。
再把白菜，加入肉馅中，搅拌均匀，即可。
饧好的面团，揉成条，切成均匀小面团。
把小面团擀成饼，然后放入白菜肉馅，包成包子。
包好的包子，饧20分钟。
平底不粘锅，放入20克油，小伙烧热。
再把包子摆入平底锅中，煎2分钟，然后撒入面汤（面粉和水搅拌的面汤，比例1:10，面汤不能放入太多，更不能没过包子。面汤的高度占包子的三分之一，即可）待面汤沸腾气泡后，盖锅盖。
小火，煎10分钟，即可。
好吃的西红柿打卤面
简单美味 不油不腻 营养丰富
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
6朵木耳
少量葱姜蒜
做法：
准备材料 两个鸡蛋 两个西红柿 几朵木耳泡发洗干净 葱头三片切碎 姜一片切碎 蒜一个拍碎
鸡蛋炒熟 不用放东西 
锅里放油 油开了放入葱姜爆香 
然后放入西红柿翻炒 放盐 糖。炒30秒 
放入木耳翻炒 炒熟放点水 
水开后 耗干一半水的时候
放入鸡蛋继续翻炒  
这时候汤汁越来越少。
把淀粉➕水搅拌均匀放进去。
放入蒜 蚝油 翻炒。关火 倒香油 
搅拌均匀出锅
姜可以不放 有点辣孩子吃起来不舒服
西红柿去皮好。我比较懒
韩式辣炒年糕
娃上学了，我们就可以在家做辣炒年糕吃了(*^o^*)，辣的娃吃不了，哈哈
用料：
半袋切片年糕
3个鸡蛋
一根胡萝卜
一个洋葱
半只洋白菜
3张鱼饼
3瓣蒜
半条大葱
2勺韩式辣酱
2勺糖
2勺生抽
200克牛肉
半个土豆
500ml水
适量盐
适量熟芝麻
做法：
自己家花盆里种的胡萝卜，本来是用来观赏的，
有用在花盆里种的太密了，拔了几颗太小的，没想到居然长出胡萝卜了，泡水洗净，这些小胡萝卜也就相当于一个成年胡萝卜哈哈
蔬菜洗净，切片年糕是在超市买的，鱼饼是网上买的，生鸡蛋两个一会提前用水煮熟了，（熟鸡蛋放冷水里泡着，这样蛋壳比较好剥）
蔬菜和鱼饼切片分开放，牛肉切片装碗里准备腌制下，切片年糕一片片掰开放冷水里泡着，
手切的牛肉片加一个蛋清拌匀，剩下的蛋黄单独放小碗里备用（因为直接煮或者炒牛肉容易老，所以需要加蛋清裹上，烹饪出来比较嫩）
韩式辣酱两勺+两勺生抽+2勺白糖都倒入一个碗里拌匀，（这样辣酱会提鲜，而且不会那么辣了）
铸铁锅开火加热倒入油，然后用大葱蒜片炝锅，
再加入洋葱和土豆翻炒一会，
然后加入洋白菜和胡萝卜翻炒
倒入500ml水，加入切片年糕
加入配好的辣酱
把辣酱在锅里拌匀
加入鱼饼
提前煮好的鸡蛋剥壳洗净也放锅里一起炖，之前腌牛肉剩下的蛋黄可以放锅里一起煮，年糕容易粘锅底，炖一会记得用铲子翻一翻，
中火炖十分钟左右，用筷子夹一下年糕，如果年糕很软说明已经熟了，这时候加入适量盐，锅里拌匀，然后加入腌好的牛肉片
由于锅里材料比较多，牛肉片一定要翻一翻，等牛肉片熟了，就可以关火出锅了.(牛肉煮太久容易老所以最后放锅里煮)
辣炒年糕倒入大碗里撒上熟芝麻就可以吃了(*^o^*)
蒸青蟹
快到中秋佳节，蟹蟹们最肥美的时候，怎可错过。
用料：
若干只青蟹
3片姜
3勺料酒
做法：
往水里加酒和生姜片，可以去腥😃
刷洗干净，小心被咬。
入锅中火蒸20分钟。
五彩糯米包
没出嫁前，每年过年妈妈都会做好多糯米包，给我们三兄妹当夜宵。出嫁后到了婆家，也传承了老妈的手艺，过年亲戚朋友尝了都说好吃。
用料：
500克糯米
2个鸡蛋
1根（适量）香肠或肉沫
适量/一个葱花和胡萝卜
适量盐
5张豆腐皮
做法：
电饭锅烧糯米饭，记得放一勺盐，水可以适当多一点，饭会糯点。
准备好配料待用。肉沫可以加料酒、生抽、耗油腌五分钟。
锅烧热放植物油，放肉沫翻炒金黄色，加胡萝卜沫炒两下再下糯米饭。糯米饭翻炒时可以采用碾压，口感会更加糯糯的。
饭炒好尝一下咸淡，可以根据个人口味调整。加上葱花，鸡蛋搅拌均匀加适量鸡精关火。
豆腐皮包裹成型。
在平底锅上煎至表皮黄黄的就可以！我一般是晚上做好第二天早餐要再煎一下，所以不是做好就吃的话就不要煎老了。



第二天早上，切成小段再煎一下，配上一杯现磨豆浆，早餐就是如此美味。（女儿喜欢沾番茄酱吃）
空气炸锅/烤鸡翅
最近入手了空气炸锅~方便又健康，大家来来看看吧~
用料：
7个鸡翅
1勺蚝油
1勺酱油
1勺料酒
1勺奥尔良腌料
几小片姜/蒜
1勺生分
1勺炸粉
适量撕开锡纸
半勺蜂蜜
勺子的三分之二白糖
做法：
我使用的大概是这样的小勺子(别的型号大小勺子也可以哈~)
1、鸡翅多洗几遍，划刀
2、所有酱料放到一起，用手抓方式给鸡翅按摩，然后腌制3~4小时
空气炸锅200度，预热5分钟
1、垫上锡纸(锁住水分，还有就是懒得洗锅哈哈哈)
2、放入空气炸锅200度、10分钟(因为放了蜂蜜糖，时间久容易焦，而且肉容易老)(中间可以不用翻面)
出锅，超级香~很入味~嫩且多汁，用锡纸烤的鸡翅锁住了水分~
配上炒饭一起，我开动啦！今天也要好好吃饭哦！~
三鲜水饺
用料：
4个鸡蛋
一把韭菜
适量虾仁
适量面粉
适量盐
2勺蚝油
1勺料酒
适量花椒八角香叶
适量木耳
做法：
烧油加入花椒、八角、香叶炒出香味后放凉备用。洗好的韭菜凉干水分切小段，加入炒好的花椒油拌开，这样韭菜就不会出水。
虾仁里加1勺料酒去腥
炒鸡蛋和碎木耳放适量盐，鸡蛋用铲子捣碎。
馅料里淋上2勺耗油和刚才炒好的花椒油，加入适量盐调好味儿
馅料调好后，擀皮儿包饺子喽！😛️
新鲜的三鲜水饺出锅啦！
减肥也能吃的豆乳盒子
豆瓣小组看到的
用料：
燕麦
酸奶
豆浆粉
做法：
最下面铺一层即食燕麦打底
铺上酸奶
铺上豆浆粉
放置一夜，第二天超好吃
日式寿司—太卷
日式寿司里的太卷，其实就是我们家里常做的一种寿司卷，是很常见的一种，制作方法虽然比小卷难一点儿，但难度不大，也推荐寿司初学者尝试，它的内容比小卷要丰富一些，但制作方法却是大同小异，也很容易上手
用料：
1:1       2:1       4:3大米：糯米
适量寿司醋
三片海苔
适量海苔碎
适量鱼籽
三根黄瓜条
三根萝卜大根
三个蟹柳
适量肉松
做法：
大米和糯米混合洗净，蒸熟，比例的问题就不再重复了，详情请见小卷那一张
适量的寿司醋拌好寿司米饭～
铺上海苔，放上适量米饭，用勺子将米饭压平
放上黄瓜条，萝卜大根，鱼籽，肉松，对半切开的蟹柳，蟹柳要提前蒸熟
用竹帘卷紧，刀沾水，间隔1cm，依次切开
完成，这是最普遍的一种寿司卷了
海苔碎寿司卷，同样的铺上海苔，铺平米饭
撒上海苔碎，不是很均匀也没关系
铺上保鲜膜
用竹帘和保鲜膜兜住，并将其小心翻转过来
放上黄瓜条、萝卜大根、蟹柳、肉松、鱼籽
将寿司卷好，一定要卷紧，然后刀沾水切开，间距同样是1cm左右
完成～
再加一个鱼籽卷，步骤与海苔卷大同小异了，只是铺完米饭以后，铺一层鱼籽在上面
同样也是，铺上保鲜膜，小心翻转
翻转后，放上黄瓜条、萝卜大根、肉松、蟹柳，因为外表有鱼籽了，所以里面我没有放鱼籽，根据喜好来，想放也可以的
将鱼籽卷卷好，卷紧
刀沾水切开即可，间隔1cm左右
鱼头紫菜蛋花汤
这是一道很家常的汤，快手，美味，营养也充分，蛋白质，铁质，钙质等，一样也不落下，全家大小都适合饮用！
加入几块排骨或者瘦肉，或者简单的鱼头汤更为鲜美，因为不同的蛋白质的结合，除了增强营养成分之外，还可以产生“鲜味”，所以不管做什么汤，我们都可以按这个“点”去操作，味道一定不会差的哦
用料：
油盐
1副鱼头
100G排骨
5g紫菜
1个鸡蛋
姜葱
香油
香菜
枸杞子
胡椒粉
做法：
鱼头处理干净鱼腮等，沥干水，切姜片备用；
锅中热油，下姜片，鱼头，排骨等一同煎香；
然后加入适量开水，大火煮开一下然后转中小火煲10-15分钟左右成为鱼头汤；
再加入紫菜煮软；
这时候准备鸡蛋一个，打散，加入油，盐，葱花等搅打均匀；备用；
先放汤里加入适量的盐和胡椒粉调好味；
再倒入蛋液，转小火；
撒上香菜，滴上香菜即可！最后也可加入枸杞子一起，也可以食用时再添加作为点缀！
豆酱炖鱼
用料：
金鲳鱼
蒜薹
葱姜 花椒 干辣椒 香叶 大料
普宁豆酱 蒸鱼豉油 糖 黄酒
做法：
热锅热油（放姜片）擦干鱼身后把鱼煎焦定型
热水丨葱丨花椒丨香叶丨大料丨糖丨普宁豆酱丨黄酒一同煮开（中大火）
放蒜薹煮（中大火）
放蒸鱼豉油上色收汁（大火）
家常版鱼香茄子
用料：
2根茄子
2根葱
3瓣蒜头
1勺豆瓣酱
1勺味极鲜
2勺李锦记红烧汁
1勺陈醋
做法：
茄子先切成3厘米左右的段，然后再切成条，
肉选择有一点肥肉的猪肉，搅成泥，小米椒，蒜头，葱切丁，
倒小半锅油，茄子下油锅炸2分钟至稍微变软捞出，然后调一个汁（忘记拍图了……）拿一个小碗加入1勺味极鲜，2勺李锦记红烧汁，1勺陈醋，5勺水搅匀备用，
锅里剩一点油，下入肉泥翻炒至变色，
放入蒜泥跟小米辣，
加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，
倒入炸过的茄子翻炒均匀，
倒入挑好的料汁，翻炒几下，
撒上葱花，翻炒均匀出锅，
好吃下饭的鱼香茄子😋快试试吧✌🏻
【萧山家常菜】炒臭豆腐
在杭州萧山吃到的美味，久久不能忘怀。回上海自己试了下，做法也很简单，墙裂推荐。
用料：
少许生抽
适量葱姜蒜
1盒臭豆腐
各1个青红椒
适量(没有也可以)火腿肉/肉沫
做法：
臭豆腐弄碎，青辣椒切小段。
姜葱蒜爆锅，煎辣椒，炒火腿肉，下臭豆腐
放生抽起锅。
豆浆机十分钟酥油茶（藏式甜茶版）
用豆浆机的奶茶功能，十分钟搞定热气腾腾的酥油茶，简便又好喝，其实酥油茶就是藏式奶茶，不喜欢酥油味道多放点牛奶，口感更柔和。怕冷的妹子们可以冬天的早上做好放保温杯带去办公室慢慢喝，坐在电脑前就不再冻手冻脚拉！
用料：
小块熟茶（普洱）
按口味放酥油
花生
芝麻
蜂蜜
做法：
取熟茶饼一小块，放锅里煮开滤干净，茶汤倒掉
烘烤芝麻，花生，烤完放研磨机打成粉
将茶叶，干果，酥油，放入豆浆机按奶茶功能
等十分钟左右，搞定！
张麻麻香菇烧肉
香菇浸透着肉香，肥肉入口即化，不喜欢吃肥肉的老妈也能吃很多。
好吃的香菇炖肉，可以拌饭吃，可以夹馒头吃，可以坐着吃，可以躺着吃…不说了，好像有点跑题…
用料：
一个半洋葱
五六个干辣椒
三个（适量增减）八角
适量葱姜蒜
少许冰糖
二大勺生抽
三大勺老抽
两大勺料酒
两小勺盐
一大勺葱伴侣甜面酱
做法：
鲜香菇泡水洗干净
大约不到两斤肉。肉洗干净，肥瘦肉分开切小块，不喜欢肥肉的可以少切一点肥肉。
香菇捏干水分切小块
一个半洋葱切丝
准备好葱姜蒜。吃姜的朋友可以切成末，我不吃姜所以切片
锅内热油（油量大），油温高时放入洋葱炸成如图焦黄色。（倒洋葱时最好穿长袖，要不很容易被烫伤哦）这一步时间略长，不要心急，需要多搅拌。炸好后连油一起倒出，把洋葱沥干。
炸洋葱的锅，不用放油，直接放入肥肉煸炒
肥肉出油后，放入瘦肉翻炒（放入瘦肉后多炒一会儿）
放入葱姜蒜
加一大勺葱伴侣甜面酱
加入三大勺老抽，两大勺生抽，两大勺料酒。（老抽多少看颜色，你要是觉得颜色足够了就不要放太多哈）
加入香菇丁
加冰糖，三个八角，几个干辣椒
加入沥干油后切碎的洋葱末，加两勺盐（可以尝一下再决定是否加盐或加的多少）
放入高压锅中，煮米饭的那档就可以。也可以在锅里炖，加点水多炖一会儿。
出锅。肥肉入口即化，一点也不会腻哦。
成品
烀咸菜豇豆芹菜土豆辣椒花生豆肉
跟老爸请教了烀咸菜的做法，然后昨天晚上做了一下，冰镇一晚，刚拿出来吃了，表示还是童年的味道巨好吃。

一个突如其来的菜谱分享，没想做菜谱，因为太好吃了所以拿出来写一下，所以没图。

东北烀咸菜（也可能是沈阳烀咸菜）
我也不知道多少斤两，用手测量也OK，小土豆一手两三个吧，带皮五花肉就掌心大小，其他的一把用自己手测量吧，一把能咋抓多少就放多少。至于那个酱油，我觉得半碗还是太多了，你们常做菜的酌情处理啊，不然太齁了，虽然是咸菜太齁也不好吃啊。
用料：
一手小土豆
一把花生
一把芹菜
一把豇豆
一巴掌带皮五花肉
两根尖椒
1个八角
一颗冰糖
1瓣大蒜
小碗的半碗或三分之一碗（根据你接受的咸度而定）酱油
1勺老抽
做法：
食材都要洗好，豇豆芹菜都切成一扎长的段儿。花生米热水泡上。土豆不要削皮，留着皮，不然一炖就没了，豇豆最好嫩一些，做好后也很漂亮，我这边豇豆便宜买了老豇豆结果一煮看不见了。

倒植物油，油得多点，起码铺满锅底。

把猪皮和肉分开，小火慢煎猪皮，把五花三层的猪肉煎的两边定噶吧（微焦）捞出，此刻会出很多油。
1把辣椒放进去扒拉蔫巴了捞出来。2把带皮小土豆扒拉皱巴了捞出来。3把豇豆放进去扒拉，这里放入一半儿分量的酱油扒拉蔫巴捞出。4把芹菜就着锅底的酱油扒拉蔫巴了。
把猪肉，八角，冰糖，蒜，花生和扒拉蔫巴的所有菜都放回锅里倒点酱油老抽，翻拌均匀，感觉所有的菜都黑了吧去的时候就可以填一点水了，两小碗水差不多，大火烧开转小火盖盖儿烀。
每十五分钟过来翻拌一下看看水干没。我家的锅煮了45分钟锅才干。干了就关火，把烀好的咸菜放密封的容器里，我用的微波玻璃饭盒装的咸菜，放冰箱冰镇，凉了之后开吃。
鱼肉蔬菜饺子
用料：
克鱼肉
做法：
的
好
好
他
鱿鱼头炒花菜
一整个的鱿鱼，被我拌着吃点，炒饭吃点，还干啥吃来着？我自己都想不起来了！最后就剩这个鱿鱼头，琢磨了琢磨，把我们家现有的食材找了出来，这样炒着吃，还真好！就是我实在是想不起来太有诗意的名字了，要不，我非得给它起个特有诗意的名字不可！
用料：
一个鱿鱼头
一个鸡蛋
荷兰豆
花菜
盐
白糖
味精
香油
做法：
荷兰豆摘去老筋，洗净切成菱形块
花菜掰成小朵，洗净备用
锅内放水烧开，然后加几滴油，一点食盐（用油盐水焯出来的菜，颜色翠绿鲜亮，非常的漂亮），先放花菜，等锅内的水再次烧开的时候，放荷兰豆一起焯
锅内的荷兰豆一变色的时候，马上将花菜和荷兰豆捞出来，放凉水中过凉，然后用笊篱捞出控净水分
锅内放油，将一个鸡蛋打入，煎成荷包蛋（因为打入的是整个的鸡蛋，蛋黄是非常的不容易熟的，可以用铲子将蛋黄轻轻的刺破，这样再煎，蛋黄比较容易熟）
将煎好的荷包蛋放案板上切块备用
鱿鱼头冲洗干净，直接切段
锅内留底油，油热后放葱花和蒜末炝锅
放鱿鱼头快速翻炒，鱿鱼变色，马上放焯好的花菜和荷兰豆翻炒均匀
锅内最后放荷包蛋，然后加适量盐
一点白糖，少许味精，淋几滴香油，翻炒均匀出锅即可
斑马土司
用料：
3片土司
巧克力
做法：
土司去掉边，切成马的形状
巧克力放进裱花袋里隔水融化
画出斑马条纹
周末家常快手菜
喜欢吃🐔肉，但是又不想复杂化！看看我这个电饭煲盐焗手撕鸡吧
用料：
1只鸡
10g盐焗鸡粉
适量姜
适量葱
上色用酱油
做法：
这个没有拍过程图片，将鸡洗干净晾干水分，然后全身涂匀盐焗鸡粉，姜葱塞到鸡肚子里！放进电饭锅里按煮饭键
第一次煮好后放入酱油，然后再闷15分钟左右！放凉撕开就可以摆上桌啦
人人都会的西红柿蛋汤，这种做法不知道大家知道吗
用料：
适量盐
2个鸡蛋
2个西红柿
半把金针菇
适量红薯淀粉
2根香菜
两碗水
3克油
做法：
西红柿开水里烫几秒钟去皮切成丁，金针菇焯水后切碎
热锅入油，放西红柿进去炒一下，然后加水煮
提前把淀粉用水兑好，鸡蛋打散
锅开了以后倒入金针菇，煮开倒入淀粉，一边倒一边搅拌，淀粉放进去汤汁很快就浓郁了，然后倒入蛋液，边倒边搅，放入盐，撒上香菜末关火。
浓郁的西红柿蛋汤太惹人爱啦！看着颜色是不是也非常诱人啊！特别是放些金针菇更是嫩滑！
芝香榴莲包
🌸烤箱:柏翠k55
🌸厨师机:惠而浦505m
用料：
烫种
15克高粉
80克牛奶
主面团
235克高筋面粉
40克牛奶
40克鸡蛋液
40克白糖
3克盐巴
30克黄油
9克新鲜酵母
馅料
200克榴莲肉
70克马斯卡彭奶酪
25克白糖
1克盐巴
配料
6片芝士片
适量马苏里拉
做法：
烫种:先把牛奶烧开，倒入面粉拌匀成糊状。
主面团➕烫种，打出手套膜，然后常温发酵两倍大。
榴莲馅:所有材料混匀
面团分成6份，松弛15min。
擀薄片，先放一层芝士片，剪掉四个角方便包圆。然后像包包子一样轻轻捏起来。
表皮喷点水，烤箱里面再放碗水，35度，发酵40min。取出表面剪6瓣口，一定要剪到芝士片，尖尖翘起来，口里撒马苏里拉芝士。
上火170，下火200，烤17min。
小鹿家的青团
用料：
140g水磨糯米粉：
60g粘米粉：
10g展艺麦青粉：
160g温水：
250g五花肉：
125g笋丁：
60g豆干：
5-10g盐：
5g生抽：
5g料酒：
5g耗油：
5g老抽：
20g葱花：
做法：
1.将五花肉，笋，豆干，葱切成小丁
2.将锅烧热，加入五花肉和料酒把五花肉中多余的油份煎出
3.加入笋丁继续翻炒3-5分钟，让笋丁充分吸收五花肉煎出的油脂
4.家都豆干丁继续翻炒片刻
5.加入耗油生抽老抽盐调味上色翻炒均匀入味冷凉片刻备用
6.将糯米粉和粘米粉混合均匀
7.加入温水和麦青粉和好的麦青汁
8.用手揉成团即可
9.肉馅稍稍冷凉片刻就可以加入葱花
1
翻拌均匀即可（不需要炒）
11.取40g一个青团面，用大拇指和食指捏成碗形
11.取40g一个青团面，用大拇指和食指捏成碗形
13.虎口收口包起来有个小揪揪不用按平，
14.收口朝上直接放入蒸锅中，锅中要垫蒸锅垫防粘
15.水开上锅蒸12-20分钟左右，面皮微微有一点塌下来就是熟了，即可食用了，趁热吃哦
生酮椰香Q软手撕包
不想复习不想复习不想看书不想考试 👅 

考完第一门回来烤了羊排果腹后趁着烤箱余温不用预热又乱搅了个糊糊扔进烤箱 👌🏻 这回连蛋都没加，因为下午的小蛋糕把我的蛋也用完了 🤷🏻‍♀️ 

极其简单的几样材料，没想到出来真的如题一般香软，说嫩滑都可以了！但是！就在你以为只有香软糯的时候，杏仁片的粗线瞬间就丰富口感，嚼吧嚼吧还奶香奶香的，不散不湿，感觉又是一个适合牙口不好（我本人），或者不舒服啊想吃点好消化的啊之类的好蛋糕～一出炉我就脱模开吃了，不知道放凉了会不会变硬哈哈，而且没有任何怪味，可以加所有果干啊坚果啊之类的～
用料：
100g椰子面粉
两大勺奇亚籽
20g车前洋子壳粉
2g泡打粉
60g赤藓糖醇
50ml无糖杏仁奶
50g黄油
一把（可替换杏仁片
做法：
老样子奇亚籽适量水泡开，烤箱170度预热

所有粉料均匀混合好后倒入奇亚籽糊糊杏仁奶和黄油，湿度大概是不粘手，成团，不要太稀，太干的话适量加点杏仁奶，然后可以直接扔模具啦，不一定要戚风这种，我是今天看到了就想用用～没什么特别需要拍照发图的就一张也没有噜

170度半小时，熟得快！拿出来就可以吃，还有丢丢拉丝呢，甜甜暖暖软软糯糯，嗨呀，赛高～

今天也是个量产的楚胖～

看书去咯，白白
不油不腻的葱油面
葱油面确实是一道灵魂拌面，简单的食材，简单的做法，葱油做多了可以玻璃瓶装起来，随吃随拌，特别方便，特别对于没时间煮饭的，比吃泡面好点
用料：
多少都行圆圆的细面条
一把小葱
3勺生抽
1勺老抽
一勺耗油
1勺白糖
1勺芝麻
做法：
新鲜小葱切段，晾干水分
油温温的下锅炸
已经开始微黄，这时候关火再炸1分钟左右
这样刚刚好，当你看到焦黄已经来不及了，葱会非常苦
油此时还有余温，然后准备好调料汁在一个碗里，开火倒进去，全部冒泡后加一勺水，再次滚开后加入芝麻，关火
最后就是这样子，及时关火，白芝麻香香的，此时调料不粘锅底，刚刚好
最喜欢的圆圆的面条
煮八分熟捞出过凉水，不知道何为八分，就不停的尝一下，稍微带点生的感觉就关火吧，余热会把那一点点生味带走的
也可以不过凉水，吃多少拌多少，浇上葱油，放上葱段
这滋味，满足
多余的葱油盛起来放好
海参、鲍鱼捞饭
海参捞饭是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，海参捞饭以海参为主要材料，烹饪以做汤汁为主。此菜中的海参滑嫩异常，米饭香糯鲜美，丰盛实惠，营养美味，别具风味。
用料：
1只鲍鱼
2只海参
1碗米饭
大棒骨熬汤高汤
少许香菇、油菜
适量、可多加葱段（葱白）
两小块姜
3勺鲍鱼汁
2勺蚝油
少许料酒
少许酱油
少许老抽
少许白糖
做法：
准备好肉馅加入黑胡椒粉、少许淀粉、少许料酒等待入锅。
将海参（加葱、姜）、香菇、油菜入沸水中飞水60秒，过凉备用。
鲍鱼切片、葱段多准备些、姜丝少许、胡萝卜切出自己喜欢的造型备用！
大棒骨熬制出高汤备用！
锅内放入底油，烧至120度，加入五花肉末炒1分钟至干香、加入葱段炒至略黄，烹入酱油、老抽、高汤、蚝油、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、调好口，放入海参，小火煨几分钟入味；最后淀粉勾芡，装入带有米饭团的盘中，上撒芝麻，摆上香菇、油菜、胡萝卜即可……
如何煮出完美形状的荷包蛋?
水煮沸后，直接往锅里打蛋，是不是出现泡沫四溅的翻车态?今天教你一个小技巧
用料：
1个鸡蛋
做法：
碗里倒一些冷水
打入鸡蛋
连水带鸡蛋一起倒入沸水中(我今天是倒入粥锅中)
看，鸡蛋形状很完整，粥里也没有任何浮沫或碎絮~完美!
民国美玲粥
南京旅游时吃到的，吃下第一口就“惊为天人”！做法简单味道好。
用料：
大米
糯米
豆浆
冰糖
山药
做法：
豆浆是灵魂，豆浆机自制还是在买都行
大米和糯米提前泡水，比例按照个人口味喜好
山药蒸熟
喜欢顺滑口感的可将山药碾碎，我喜欢口感分明所以把山药切成小块
先用清水煮粥，粥煮到粘稠再加入豆浆和山药、冰糖继续熬煮，直至豆浆和米粥混合充分。
最后可加入枸杞点缀即可
剩菜烩饼
用料：
一碗剩菜
随意面粉
若干开水
做法：
用热水揉一块面团。醒20分钟左右。分成若干个面剂子。
取其中一个面剂子，擀成大饼。第一次做所以擀的有点薄了，其实厚一点才是平时市面上吃到的烩饼的饼。😹
擀好后放进电饼铛里加热。
将烙好的饼拿出来快速切成均匀小条。或者把好几张放在一起用盖子盖起来，全部烙完再切，盖起来是防止太干了。
倒入所有剩菜加水加热，放入饼条，等汤汁差不多融入饼条不是很硬的时候起锅，开吃。
然而做完并没有人要吃。
自己做的烩饼跪着吃了两碗，现在有点撑。
万能模板之卤肉
【万能模板之卤肉】卤好之后放在冰箱里，想吃就拿出来吃吃吃！
用料：
800g-1000g肉类（牛腩、牛腱、猪蹄、鸡腿等）
两三瓣大蒜
三四片生姜
两根葱
两个干辣椒
一个大料
20粒左右花椒粒
若干五香粉
一大勺料酒
一大勺生抽
半大勺老抽
一勺糖（砂糖、冰糖均可）
一个炖肉料包
做法：
肉类化冻，泡出血水后洗净
用料酒、生姜、葱、五香粉抹匀并拍打，冷藏过夜。
详见【万能模板之肉类腌制】
http://www.xiachufang.com/recipe/100579644/
将肉类从冰箱取出，冷水下锅，焯水。
详见【万能模板之肉类焯水】
http://www.xiachufang.com/recipe/100579633/
焯水时准备卤料：
生姜三四片
大蒜两个
葱两根打结
生抽两大汤勺
料酒两大汤勺
老抽一大汤勺
糖半汤勺
炖肉料包一个
大料一个
花椒若干
干辣椒两个去籽
将卤料放入锅中，加水。
如果想口感软烂——加热水
如果想口感脆弹——加冷水或冰水
将肉放入，卤料+水的量要刚好能没过肉。
大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，中间不要开盖。
时间差不多后，用筷子插入肉试验。筷子可以无障碍地插入肉就可以关火。
不要把肉拿出，放在卤汁内浸泡几个小时，过夜更好。
将肉取出，放在保鲜盒内冷藏。需要吃的时候直接拿出来就可以了。
卤汁澄清后留下来，就是老汤啦。冷冻在冰箱，下次再用
第一次的软炸鲜蘑
不想炒蘑菇了，突然想起来还可以做这个
第一次做，还挺简单的

宝宝们进群来聊美食吧😍，
VX号: annieYhan
加的时候备注一下:下厨房 😋
用料：
随意个蘑菇
适量盐，黑胡椒粉
1:2淀粉/面粉
做法：
蘑菇洗好撕条挤水
1:2调糊，稠一点，放盐和胡椒粉搅匀，盐悠着点，
成品
炸的过程不拍了，太血腥，😂
翡翠虾仁
用料：
200克虾仁
0.5两青豆
1汤勺面粉
适量盐
适量胡椒
0.3个蛋清
适量姜末
1个蒜泥
1根葱
0.5勺淀粉
少许味精
做法：
1.虾仁洗净，加入少量盐和面粉，顺时针搅拌后放置片刻。用清水冲洗干净（洗去虾青素）。

2.将虾仁吸干水分，加入盐、胡椒粉、蛋清搅拌上劲后加入淀粉上浆。盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时。

3.锅中油温4成，倒入虾仁滑炒成熟后捞出，再将青豆在油锅中抄熟后捞出。

4.锅中留底油将葱姜蒜末煸香后倒入虾仁和青豆淋上少许黄酒。勾上琉璃芡出锅装盘。
低粉版马卡龙
用料：
30g低粉
30g糖粉
1个鸡蛋的量蛋清
26g白砂糖
做法：
称好材料备用，低粉糖分混合过筛
蛋清加入白砂糖将碗坐在热水的盆里融化糖打发至硬性
分次加入低粉糖粉混合拌匀，拌至成带状飘落
装入裱花袋，用小号的圆形裱花嘴，挤成大小均匀面糊，（最好要用硅胶垫，小裙边容易出来）用针刺破气泡，然后最关键的就是晾皮，用吹风机热风吹约十分钟左右，用手摸一下，不粘手，有一层硬皮就好了
放入烤箱中层180度，出来小裙边，转130度，10分钟，具体温度根据烤箱情况而定
三皮两馅牛肉馅饼
这三皮两馅的牛肉馅饼皮薄肉多汁，满口香味，吃上一回就经常想它的味道！
用料：
500克（实际可能用不了）面粉
牛肉馅600克
大葱1，5根（葱白部分最好山东大葱）
洋葱小个的一个切碎粒
姜末30克
鸡蛋一个
花椒水一碗儿
甜面酱，蚝油，黄豆酱油各适量
鸡汁，盐，香油各适量
做法：
首先面里加一丁点盐，要活的软，硬适中（没有图片）
牛肉馅里首先加入姜末，蚝油，酱油，鸡蛋，搅匀后往里一点一点加花椒水，然后加入鸡汁，盐，洋葱碎，都搅匀后加入大葱和香油。
把面擀成薄片，把肉馅抹均匀，边上留点别抹馅儿，如上图。
把没馅的这片往上包。
然后把上边带馅的往回合上，把两边按紧后把多余的面切下。
烙时先别放油，两面都见到硬皮后再加点油烙熟即可。
烙好后的馅饼用刀切成小块即可享受三皮两馅的美味儿啦！
香兰卡穗糕
用料：
8片香兰叶
糖水
10克澄面粉
香兰汁
90克粘米粉
200毫升水
140克糖
1/2茶匙枧水
开米浆的粉
30克木薯粉
适量椰丝
做法：
在小锅里混合糖水材料，用小火煮至糖完全溶解，冷却备用
把香兰叶剪成小片加水浸泡一会，用搅拌机搅烂，过滤香兰叶，所得的香兰汁再加入枧水拌匀备用
把开米浆所用的粉混合，把冷却了的糖水和香兰汁倒进去，搅拌均匀，倒进小锅以小火煮至米浆稍微变浓稠，注意煮的时候要不停地搅拌以防粘底及受热不均会导致米浆结块
用蒸锅烧一锅水，钵仔内刷点油（方便冷却后脱模）后放入蒸锅内，水开后小火蒸5分钟，然后把已经搅拌均匀的粉浆倒进钵子内，立刻以大火蒸15分钟。离火，取出钵仔，待完全冷却后脱模，撒上椰丝即可享用
腊肠炒面
用料：
碱面
腊肠
卷心菜
里脊肉
胡萝卜
盐
地瓜干粉
酱油
做法：
将卷心菜洗净后浸泡，然后再洗净。所有食材全部洗好切好，备用
肉丝码上少许盐，地瓜干粉，抓匀备用
锅中坐油见热，将切好的姜丝炸香
倒入备好的肉丝，稍稍翻炒后变色，倒入酱油
让肉丝上色,盛起来备用
另起油锅，将腊肠倒入稍翻炒变透明，再倒入卷心菜，胡萝卜
依次倒入锅中炒7分熟，倒入肉丝，汇合，加盐调味
倒入稍稍过冷水去浮灰的碱面，翻炒匀
最后加酱油调味，上色均匀即可
煎牛排总结
煎牛排，省时便捷。
用料：
随意牛里脊
随意黑胡椒
随意海盐
随意精炼橄榄油
做法：
选购做牛排的牛肉

1.牛柳(又称牛里脊)鲜嫩，低脂—菲力牛排
2.西冷(又称牛外脊)带筋，有脂肪—西冷牛排，沙朗牛排。
3.眼肉，脂肪含量高，呈大理石雪花状。
http://zixun.0574dc.com/wzMobile.php?id=129876
预处理

1.将牛肉筋皮刮净，切好相应的厚度3cm左右为宜，洗去表面的血水，沥干/用厨房用纸吸干表面水分待用。

2.储存，用小号保鲜袋，每块肉独立包装放到冰箱冷冻室里。
3.要吃时，提前把冷冻的肉放在带沥水架的保鲜盒里到冷藏室慢慢解冻，然后拿出来放在常温下到接近常温为止待用。
腌制

1.用海盐(因颗粒大，味道带跳跃性)/精盐，现磨的黑胡椒(不用放太多，多的话会焦化严重)均匀的涂在肉的表面，用手压一压，松肉器滚动两下，使肉松一松调料更好的融进肉里。
2.刷上橄榄油(用精炼橄榄油，初炸橄榄油不适合受热)
3.腌制半小时以上
煎

1.大火将平底不沾锅预热，烧到冒烟为止(可滴两滴水观察，待水完全蒸发)
2.直接将腌制好牛肉的一面放到锅中，起初不要在锅中挪动肉的位置(容易糊)，转小火，观察肉中间层和焦化的表层的成色，然后翻转肉的两面，不要频繁翻动。
3.关火，煎肉时析出的汤汁可以做调味汁材料备用。


醒肉

1.将煎好的牛排放到镂空的支架上，底下垫上托盘，让其把表面的汁水流淌干净(装盘时影响焦化层)。
抹茶蜜豆毛巾卷
用料：
主料
2个（每个55-60克左右）鸡蛋
210克牛奶
80克低筋面粉
20克黄油
6克抹茶粉
30克糖粉
2克香草精
2克柠檬汁
夹馅:
250克淡奶油
25克糖粉
50克蜜豆
装饰:
3克抹茶粉
做法：
先准备好千层皮的材料。
2个全蛋加入30克糖粉。
用蛋抽搅拌到直线流淌的状态。
加入210克纯牛奶搅拌均匀。
筛入80克低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀。
把面糊用网筛过滤。
20克黄油放入奶锅中加热融化。
加入6克抹茶粉搅拌均匀。
把黄油和抹茶的混合物加入到面糊中拌匀。
在过滤一次面糊.
用保鲜膜贴面盖上静至30分钟。
平底不粘锅中，倒入一勺面糊，晃动锅的把手，使面糊均匀布满锅底，锅的温度试着有一点烤手就可以，温度太高饼皮容易煎糊。
中间鼓起很多小气泡就熟了。
用手轻轻撕下来。
放在油纸上面，把剩下的面糊全部煎好，最后上面盖上保鲜膜，防止表面结皮，如果当时不用的话，饼皮用保鲜膜包好，可以放在冰箱冷藏，可保存2-3天左右。
250克淡奶油加入25克糖粉，没有糖粉用细砂糖也可以等量代替。
用电动打蛋器打到8分发的状态
取一个千层皮，铺在油纸上，饼皮靠着锅底的那一面朝上放，加入一勺打发的淡奶油抹平。
两边尽量不要抹到，卷的时候会不好卷，撒入适量的蜜豆，依次重复4层。
最顶层不要在盖千层皮了，上面是淡奶油和蜜豆。把两边先卷起来一点。
擀面棍放在油纸下面，轻轻抬起擀面棍，一边抬一边向前卷，最后收紧。放入冰箱冷藏2小时以上定型。
最后撒一点抹茶粉装饰
成品切开图。
培根金针菇
培根菜哈。里面的金针菇可以随意换的啊，比如说芦笋啊，小番茄啊，都很美味的。
用料：
适量培根
适量金针菇
适量黑胡椒
做法：
金针菇去根洗净。
在煮沸的水里焯一下，水里放些盐，让金针菇带点咸味。
不用煮太长时间，几十秒就可以了。
分开金针菇，培根卷起。培根本身的油脂，不用更抹油。
入烤箱，220度，15分钟。
出炉后撒一点黑胡椒。
如果想要重口味些，调个黑椒酱汁啊、甜面酱酱酱汁之类的淋上去也是可以的。
萧县白鸡丝汤
以鸡肉丝、银耳、笋丝为食材，配以高汤烹制而成，味道酸为主，配以黑胡椒的辛辣，爽口开胃，醒脑解酒，是萧县本地宴席上必备的名菜。
用料：
500克鸡胸脯
500克蒜黄
50克银耳
500克竹笋
少于姜丝
做法：
将鸡胸脯肉切丝并放入蛋清料酒腌制15分钟
等待过程中将配菜切段处理
总六成热的油将鸡丝炸至白色待用
在锅中倒入水，待水煮开即可将材料放入水中烧汤
出锅后配上浓浓的黑胡椒及陈醋，大功即可告成
半爆炒鱿鱼须
用料：
好多只鱿鱼须
一把香葱
一把韭菜
二勺辣椒酱
一点白酒
做法：
香葱、韭菜、蒜、姜。葱和韭菜切段。我想了想好像不需要再另用大葱了。
鱿鱼须太粗了，所以切了切。然后焯水。白水烧开了，把鱿鱼须放进去，稍微等等就行。不用焯熟。因为后面还要炒呢。
捞出来洗洗
多放油。然后放姜蒜。中火慢慢煎。
姜蒜微焦的时候放香葱和韭菜。中火慢慢煎。
葱和韭菜微焦的时候放鱿鱼须。大火翻炒几下。
放辣椒酱
放白酒
翻几下就出锅，毕竟是半熟的。时间长了鱿鱼须就老了，嚼不动了。
电饭锅小面包
不需要揉出膜的简单轻松的小面包。没有烤箱的依旧可以做哦！松松软软的味道。
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
60克酸奶
适量蔓越莓
毫升清水100
一个蛋黄
15克糖粉
适量芝麻
40克奶酪碎
60克玉米油
做法：
准备好材料
高筋面粉➕酵母➕玉米油➕糖➕酸奶
一手筷子一手倒清水，搅拌成絮状
看不到干粉，用手揉
揉成光滑的面团放盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至两倍大。
面团发好后拿出来揉一下，排气，然后搓成长条。
切成几个小份
拿一个面团在手里揉一揉后做一个小窝状。中间包上蔓越莓和奶酪碎
放入陷后收口。
在电饭锅内胆刷薄薄一层油，放入面团。醒发30分钟。
醒发半个小时后面团
刷上蛋黄液。然后放入电饭锅内，按下煮饭功能键。
出锅的小面包。
趁热开了一个。好烫不过好松软。
酱黄豆
下酒菜
用料：
一碗黄豆
两片姜
一个八角
一片香叶
七八个红干椒
小半碗海天一品鲜
做法：
准备好食材、黄豆凉水冲洗干净捞出备用、锅内放油烧热
锅内食用油烧热放入洗好的黄豆、翻炒
翻炒出香味、放入小半碗的海天一品鲜酱油、姜片八角香叶干辣椒段、翻炒均匀放入清水、清水莫过黄豆、大火煮开盖锅盖调小火煮至二十分钟
小火煮至二十分钟
黄豆煮熟大火收汁
可以出锅了
一盘子酱黄豆
快手菜之蔬菜饼
简单到不能在简单的蔬菜饼，几分钟就可以做出来，给孩子吃只加了少许盐，没有加其他调料，不喜欢吃红萝卜的也可以换成其他的蔬菜。
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
少许盐
适量红萝卜
1根火腿肠
做法：
  
 
 
 
 
最后在加上我的独门小菜，简直不要太好吃啊😁
花胶+鲍鱼+排骨+虫草花
第一次做，感觉很棒
用料：
50克花胶
1只鲍鱼
1片姜
10克虫草花
2克盐
60克排骨
做法：
排骨过水，煲1小时！
花胶、鲍鱼、虫草花放锅继续煲1小时！
最后加入盐！
紫淮薯丸
以前小时候经常吃，因为家里种了有这种淮薯。
每次做了这个丸子就不用做饭好，一人端着一大碗吃，那真叫一个满足啊！
用料：
500克紫淮薯
250克瘦肉
100克薯粉
做法：
将淮薯洗净，刮掉外面那层皮，然后将紫淮薯擦丝，横刀切几下。瘦肉剁碎后加入薯粉搅拌均匀，一起放入淮薯丝揉成一个个小丸子。
锅中放入少许油，烧热后放入丸子，将其煎至焦黄，这时已经能闻到香味了。
加入少许水煮熟，最后大火收汁即可装盘享用了。煮好的紫淮薯丸子颜色真美！
韭菜盒子
韭菜盒子。快手菜吧，北方菜品。个人认为如果有创新精神可以包如自 己喜欢的东西。如水果。炒肉。下次要试试。韭菜怕味就周六在家吃吧。自 己家享受味冲不到谁。韭菜用盐会出水。菜配好分两份 一份放盐。另一份包时在放盐。免得一次放包不及出水。
用料：
50面粉
2个鸡蛋
250克韭菜
少许自 己喜好虾皮
2克盐
2克花椒
一汤勺植物油
2克鸡精
做法：
面粉加水分次加水搅拌揉面到表面光滑。醒面25分钟
鸡蛋煎熟备用。韭菜切碎。
鸡蛋韭菜虾皮放一起搅拌。放盐 ，花椒。鸡精。植物油。搅拌。
面醒 好后洒面粉揉光滑。洒面粉防止面粘。用到切面团。擀面杖擀圆。擀不圆也没关系技术活。不是一朝一夕的是。只要能吧菜抱住就行。面皮不要厚不容易熟。
平底锅里少许油。油能铺平锅底就行。中火煎到两面金黄。就成功了。