xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆炒空心菜叶
卖相虽然一般，不过味道很赞呢～快手菜～
用料：
300g空心菜
3个或者小米椒干辣椒
4个蒜瓣
1小勺蚝油
克盐
勺鸡精
做法：
空心菜叶洗干净
准备辅料
辅料炒香
加入空心菜叶，快全熟时加入盐和鸡精
起锅前加入蚝油
很下饭，好吃
做过很多次，好吃又简单
巧克力松饼
给孩子做五分钟美味早餐。
孩子不一定会喜欢原味的松饼，但是却无法抗拒巧克力味松饼，把挑剔的孩子轻松拿下。
用料：
克牛奶50
个鸡蛋1
克细砂糖10
克黄油10
100克低筋面粉
10克巧克力
做法：
调面糊，不用参考食谱克数，不要太稀就可以了，面粉过筛。
麦饭石不粘锅，无油，小火，用勺子倒在中间，形状就会比较圆。
巧克力松饼就不需要翻过来了，因为正面要撒巧克力粉或者碎。
蒜蓉粉丝蒸虾
粉丝裹着虾的鲜味，蒜蓉的香味，一个人吃也能光盘！
非常简单，准备好材料，赶紧做起来！喜欢可以收藏哦，顺便关注我哈！
用料：
6只九折虾
1把粉丝
一大个蒜
适量油
适量生抽
一点盐
少量糖
做法：
九折虾，清洗干净。
用剪头剪开虾头与虾身的位置，但不用剪断。
如图
剪掉虾尾巴，剪去虾身上部分，去除虾线。
如图。
因为熟了的虾，会卷起来。所以为了卖相美观，再横着剪两下虾身，但不要剪断。洗干净。
准备一小把粉丝，因为爱吃，我就放比较多。剪断。
用热水泡，比较快，软了就可以。用常温水泡，时间稍微长一点，也是可以的。
捞出，沥水，铺在碟子里。
把虾如图铺在碟子上。
再泡粉丝的时候，可以同步做蒜蓉酱。我用了一个蒜头，做成蒜末。热锅下油，油4成热，超小火，放入蒜末。炒香。
加入一点点糖，一点盐，倒入生抽，加点水，炒一下。
如图
铺在虾身上。我做的蒜蓉酱比较多，所以多余的倒了在粉丝上。
因为只有我自己吃，卖相就没有讲究。

锅里烧开水，放去蒸6分钟。然后中间撒上葱花，也可以爆些熟油淋一下葱花。
用电蒸箱就比较方便，直接去蒸就可以。
细节图。
我的一人餐！！
西葫芦素馅饺子
好吃营养美味的素馅饺子
用料：
一根西葫芦
一根胡萝卜
3个鸡蛋
一小把木耳
做法：
把西葫芦擦丝，那盐腌上，10-15分钟后，转干去水分
把胡萝卜擦丝，木耳切碎，备用
首先，在油中，放少许花椒大料，加热，待炸出香味，将花椒大料捞出，炸成花椒大料油
然后用炸好的花椒大料油，将打好的鸡蛋炒成蛋花碎
将鸡蛋碎捞出，用剩下的底油，将胡萝卜丝炒软，加少许盐
将所有馅料拌在一起，拌匀，尝尝咸淡，最后添加少许香油
北海道吐司
用料：
270克高筋面粉
30克低筋面粉
15克奶粉
45克砂糖
4克盐
5.5克干酵母
一个鸡蛋
50克带皮
80克鲜奶油
125克牛奶
做法：
酵母溶于温牛奶，静置8分钟
所有材料混合，和成光滑面团
对面团进行摔，拉，揉，捏至完全阶段
盖上保鲜膜，置于26度左右温暖处，基础发酵2-2.5倍
取出面团，压扁，排出气体。分成均匀的两份。滚圆。盖上保鲜膜，松15分钟
整形，擀成长圆形，长边对折，翻面擀平，再翻面从上向下卷起
收口向下放入模子中。放入加开水盆的烤箱中最后发酵。将9分满时取出加盖
烤箱预热，俺的烤箱要200度才能上色，下层45分钟
烤好后在烤箱里再放5分钟后取出，趁热脱模
香菇瑶柱冬瓜羹
看看我认识的老火汤、炖汤、生滚汤其中包括各种羹有什么区别，你就知道为什么我能天天快手开饭喝汤了。
老火汤，一般是将砂锅里的食材煮沸后，再用文火(中小火)慢慢煲上两三个小时，有的则要煲上8-10个小时，其优点在于火候足，汤味浓郁、鲜甜。
生滚汤及羹，采用新鲜快熟原料进行混搭，味道清淡鲜爽。省时省力，营养丰富。材料一般采用细切、剁碎、打蓉处理这样方便快熟而且味道溶合得更完全。
用料：
适量蟹子
冬瓜
香菇
瑶柱
史云生浓醇高汤
一只蛋白
三块姜片
做法：
冬瓜去皮切大粒放料理机加入两条史云生浓醇高汤打成冬瓜蓉备用
香菇、瑶柱分别泡开洗净、香菇切粒，热锅冷油下姜片、香菇、瑶柱爆香
加入打好的冬瓜蓉和泡香菇、瑶柱的水
加盖大火煮开转小火煮8分钟左右，挑出姜片弃之
放入蛋白划散成蛋花，加一小勺尾油关火即可
萝卜糕
萝卜糕是我非常喜欢的一道美食，每次去喝早茶都会点萝卜糕。最近自己琢磨着做了一次，没想到味道还挺好，家人都爱吃。
用料：
75克粘米粉
25克澄粉
200克萝卜丝
1朵香菇
25克腊肠
适量白芝麻
2.5克盐
5克糖
少量胡椒粉
200克水
30克植物油
做法：
萝卜擦丝
香菇和腊肠切丁
拿一个圆盘放入粘米粉、澄粉、盐、糖、胡椒粉，然后加入150克水搅拌均匀，再放入腊肠
炒锅烧热，放入植物油，油热后放入萝卜丝和香菇翻炒，萝卜丝炒软后加入剩余的50克水煮沸，立即将萝卜丝倒入调和好的粉浆内，然后搅拌均匀，放入蒸锅内蒸1小时。
蒸好后表面撒上白芝麻，冷却后放入冰箱冷藏。
萝卜糕吃之前煎一下更好吃哟，我是用电饼铛煎的。电饼铛预热好后倒入少许植物油，放入切好块的萝卜糕煎至两面金黄。
纪录烘焙之路
一颗热爱烘焙的心
用料：
一大堆热情
做法：
烘焙是我的梦想
有人说：烘焙之路深似海
但对我来说，在烘焙这条道路上，我越走越开心
为了女儿能吃到放心新鲜的糕点
值得在这条路上越走越远！
油闷大虾
营养美味
用料：
新鲜对虾
香葱，蒜
番茄酱，盐，糖，浅色酱油，料酒
做法：
1：对虾洗净减去虾头的刺和须，虾背部剪开去掉虾线（剪的深一点注意不要剪断）。
2：炒锅放油，油热后放处理好的虾翻炒至变红，盛出备用，（注意锅里剩余的油不要倒掉）。
3：刚炒过虾的油加热放蒜末炒香，放番茄酱大概4勺炒熟（要质量好的番茄酱不要番茄沙司）。
4：放入刚之前炒好的虾，放少许料酒，浅色酱油少许，盐少许，绵白糖少许，翻炒用炒勺压一下虾头挤出虾油，加入一小碗水（不要加多了），大火烧开，盖锅盖小火闷一两分钟收汁。
5：开盖看看汁收的差不多了洒葱花出锅。
百香果酸奶油冰淇淋
买了一罐酸奶油，烤蛋糕没用完，于是就想着做冰淇淋消耗掉它～ 百香果刚好酸酸甜甜的，好搭酸奶油跟奶酪！做完舔了下冰淇淋糊要爱上酸奶油了！！

    方子很简单，基本继承了我搅一搅，加点东西再搅一搅的一贯free style……
用料：
40g百香果肉
200g酸奶油
40g奶油奶酪
40g白砂糖
50g淡奶油
做法：
奶酪奶油室温软化，打顺滑以后加白砂糖打蓬松发白
加入酸奶油搅打顺滑
加入淡奶油搅打顺滑
加入百香果果肉，搅拌均匀。（我不喜欢吃百香果的籽所以这一步没有用料理机打碎果肉，一粒一粒方便吐籽）
放入冰箱冷冻，30～40分钟后取出，用电动打蛋器重新搅打顺滑，再放入冰箱冷冻。重复此步骤3次，然后放入冰箱冷冻一夜至完全变硬。吃的时候可以取出来略回温再挖
有冰淇淋机的忽略步骤五，直接把冰淇淋液倒入冰淇淋桶制作就好
骨肉相连披萨
披萨饼皮是参考的小白的
传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/1015394/
自从看到了低温发酵这种方法就一直在用，非常靠谱，口感真的是一点儿也不酸，发过头了也没事，因为我感觉这次我就发过头了~
用料：
不用加倍，一份的量披萨饼皮
4串骨肉相连
250g马苏里拉奶酪
1\4袋现成披萨酱（也可自制）
适量玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁等
适量披萨草、黑胡椒粒、罗勒粒
做法：
先做一张披萨饼皮，采取前一天晚上揉好冷藏发酵的方式，第二天早晨拿出来。
面团拿出来以后揉一揉，在面团上用刀划个十字，然后在表面刷一层橄榄油，放到温暖处发酵到2-3倍大。
面团发酵好以后放在案板上擀成薄薄的一层，一定要注意避免防粘。
饼皮擀好以后放一会儿，这时取4串生的骨肉相连，烤箱设置180度，预热好以后烤五分钟，再拿出来翻面继续烤五分钟。
烤完拿出来，从竹签上拔下来。烤架裹上锡纸，将刚刚擀好的饼皮移到烤架上，接下来都在烤架上操作，以免到时不好移动。
饼皮上用叉子遍布叉出小孔，然后涂一层披萨酱。
铺一层马苏里拉奶酪。
玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁等蔬菜铺一层。
铺一层马苏里拉奶酪。
烤到8成熟的骨肉相连均匀铺上。
铺一层马苏里拉奶酪，这是最上面，可以适当多放一点。
烤箱提前预热220度，预热好直接端起烤架进烤箱，上下火20分钟左右。喜欢焦一点的适当延长时间。
广式萝卜糕
我家小子有段时间，特别喜欢吃腊肠煲仔饭，家里备了很多广式腊肠。之前上茶楼，萝卜糕是早茶必点的，自己做过几次以后，干脆写个方子，和大家分享。
用料：
650~750克萝卜
200克沾米粉
90克澄粉
500克水（开浆用）
适量虾米
适量干贝
适量干香菇
3~4根广式腊肠
大概10~20克白砂糖
大概10克盐
适量水（煮白萝卜用）
适量胡椒粉
适量食用油
做法：
所有主材料备齐，干香菇、干贝、金勾虾米洗干净，用清水泡开，白萝卜削皮备用。
广式腊肠蒸熟，蒸熟的腊肠不会太干，一会煸炒也更容易出油。
白萝卜切丝，蒸熟的腊肠、虾米、干香菇切粒，干贝撕小一点。
锅中倒入食用油，平常炒菜的油量就行，小火将腊肠煸炒出油。
加入干香菇、干贝、虾米炒香。
放入萝卜丝翻炒，炒至萝卜丝变色。
倒入刚好没过材料的水，加入盐、白砂糖、白胡椒，大火将萝卜丝煮软，大概需要10来分钟。
煮10来分钟后，水已经收的差不多了。这时候可以试一下味道，感觉盐的量够了就行。
煮萝卜的时候，我们把澄粉、沾米粉称好，加入500克水开浆，把粉类搅拌均匀。
倒入炒好的萝卜中，这时候把火关掉，利用余温，把浆和萝卜搅拌均匀。
搅拌好大概是这种状态。
然后用一个大点的盘子装好，我用的是8寸蛋糕不沾方盘，刚好一盘。表面抹平，我就用锅铲抹平的。
锅中加入足够的水，因为要蒸40~50分钟，不要把锅烧干了。
拿一张油纸用牙签扎几个眼，盖在萝卜糕上，大火蒸40~45分钟。
45分钟后，萝卜糕就蒸熟了，这时候拿个筷子扎一下，筷子上没有白色的米浆，不沾筷子就是熟了。
我是晚上做的，自然放凉，用筷子在盘子边上划拉一圈，倒扣在案板上，萝卜糕因为有油，很容易脱模的。
直接切开就可以吃了。
也可以锅中倒点食用油，将切块的萝卜糕，煎至两面金黄，这样更香口。
好了，今天的早餐，咖啡+萝卜糕。
宝宝营养餐
小叮当的营养晚餐系列。。
蜜汁冰糖鸭胸。。
茭白炒木耳胡萝卜花。。
番茄炒鸡蛋。。炒茄子。。
清炖鸽子汤。。
在幼儿园只吃白饭。。
回家了妈咪帮你做好吃的补补。。
小叮当说。。这个胡萝卜像花一样。。
看上去好好吃。。妈妈我要吃。。
用料：
1只鸽子
4个鸡蛋
半根胡萝卜
2块鸭胸
3根茭白
3只番茄
少许黑木耳
做法：
鸭胸洗净。。烧一锅水。。
放料酒汆一下。。待血水上浮捞出。。




锅里倒入油。。放入鸭胸肉。。
稍微煎一下。。倒入水淹没鸭胸 。
放入一勺老抽。。
5勺生抽。。
冰糖依照个人口味添加适量。。
葱姜蒜粉和五香粉若干。。
盖上盖子大火烧20分钟左右。。
换成小火炖煮半个小时。。




开盖。。大火收汁。。
加入适量盐和鸡精调味。。
待冷却后切片装盘。。
自制周黑鸭
老公超喜欢吃周黑鸭，于是各种百度，根据自己的口味做了调整，最后自创了这个菜谱，希望大家喜欢哦～
用料：
2个鸭边腿
4只鸭翅
1根鸭脖
6、7个鸭心
6个鸭珍
5个鸭掌
90g生抽
90g老抽
240g料酒
10g麻椒
20g花椒
20g红辣椒
60g冰糖
20g生姜
2g桂皮
5片香叶
做法：
凉水入锅，焯一遍，有脏东西浮起来就可以，不必焯太久。捞出洗净
1、把鸭边腿、鸭心，鸭珍上面划上几刀，使之更入味。鸭脖切小段。2、在锅里摆放好。
生抽、老抽、料酒、花椒、麻椒、红辣椒（家里没有红辣椒了，我用的辣椒面，有红辣椒最好放红辣椒）、冰糖、生姜、桂皮、香叶一起倒入锅中，我本人倾向于甜的，所以放了很多冰糖，亲们可以根据自己的口味适当调整。
盖上锅盖，大火烧开，转小火，大约一个小时，用筷子戳戳看看是否煮烂，没煮烂在小火继续煮。
解释说明：1、鸭边腿等食材，我一共用了三斤，亲们可以根据自己选的食材，适当增减各种调味料。2、小火煮的过程一定要用抹布把锅盖上面的孔堵住，否则容易干锅。3、喜欢吃土豆、藕片等素的，可以在出锅前20分钟加入。4、整个过程不加一滴水。
丝瓜虾皮汤
舀起一勺汤来品，鲜香的滋味一下子打通全身，汤里头浸满了丝瓜和虾皮天然的鲜美，两种香气遥相呼应，口味还略带一丝清甜，这一碗下肚，安逸极啦。
用料：
1根丝瓜
50克榨菜
2个鸡蛋
10克虾皮
2片生姜
2克胡椒粉
1小勺盐
做法：
丝瓜去皮切成块。
锅中倒油，油热后下入两个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋，盛出来备用。
锅中放入姜片，丝瓜翻炒一下，再放入虾皮和榨菜，加清水煮开。
煮开后下入荷包蛋煮2-3分钟，加入白胡椒粉和1小勺盐就可以出锅啦。
喝一碗，减肥又降血脂
听说会养生的女生皮肤都很好哦～
用料：
大米
燕麦
冰糖或砂糖
做法：
将洗净的大米和燕麦，倒入豆浆机或破壁机。完成后根据自己口味调味就可以啦！
八角香蕉果酱
方子改编自施佳伶的极品果酱。简单的做法，浓郁的香气，十分耐人寻味。
用料：
约9根取果肉600克香蕉
10克八角
100克黄糖
约2个取果汁20克青柠檬
200克冰糖
做法：
青柠檬洗净、对切后榨汁，取20克。
香蕉剥皮，斜切成
5厘米厚的椭圆片。
取八角10克。
将香蕉、八角、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好。
放进冰箱10到12小时，每过3到4小时拿出来搅拌一次。
自冰箱取出，倒入锅中以中小火加热并不时搅拌。
煮沸后将浮沫撇去。
续煮使果酱浓缩至2/3，且香蕉果肉化掉为止。
用筷子夹取出八角后，将黄糖加进去。
用电动打蛋器慢速搅拌果酱成泥状，再加热3到6分钟即关火。
将果酱装进瓶中，盖紧瓶盖倒扣。倒扣30分钟即可。
自制葱油饼
咸香酥脆，早餐优选！口水都流出来了！好想吃，哈哈。。。
用料：
500克面粉
150克热水
160克冷水
70克油
适量小葱
适量盐
做法：
把面粉、油放在盆里，一边用筷子搅动面粉，一边加入开水，搅拌成絮状雪花块，再加入凉水（水的多少要看面粉的吸水性，酌情添加，软而不粘）。
揉成团后，加入油揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软，装保鲜袋松弛30分钟。
把面团平均分成8份，表面抹少许油防粘。
在案板上涂抹油，取一块面团，擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎呈透明状。
在饼皮上均匀涂上少许油，撒少许盐，少许葱花，将饼皮像折扇子一样折叠起来。
饼皮折叠成长长的一条，轻轻旋转紧并略微拉长，盘成一团。
将整形好的饼坯团擀成薄饼。
一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放冰箱冷柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放平底锅中烙就可以了。
来张成品图！口水都流出来了，赶紧动手吧！
酸辣藕丁
特别喜欢脆脆的藕~生活在能吃到藕的地方实在是太幸福！
用料：
2节嫩藕
1个干辣椒
花椒
红醋
生抽
蚝油
盐
油
做法：
把藕洗净削皮切成丁，用清水洗去表面淀粉沥干。
锅中热油，把花椒和掰成段的干辣椒放进爆香。
闻到辣椒和花椒的香味之后加入藕丁翻炒。
翻炒一会之后先加醋，炒一会之后加入生抽和一点蚝油~
快熟的时候加入盐调味。
试吃一下味道，合适的话就可以出锅了~
地锅鸡
这个菜很接地气 颜值很高 味道也足棒
用料：
5粒花椒
2个八角
3勺老抽
10瓣蒜
3片姜
5勺生抽
5勺料酒
5块冰糖
1只鸡
10克盐
80克面粉
40克水
1个土豆
5个蘑菇
3根葱花
1根绿线椒
2根红🌶️
做法：
一整只鸡 要买鲜的 不要冻的 肉会很嫩 把鸡剁成鸡块
然后和面 要用温水 揉好了用保鲜膜醒一会  醒好后面是软软的 然后揉成10来个小球 泡在水里 待用 
借用一张别人的图 我把栗子换成了土豆和蘑菇 首先起锅热油 放大蒜 整个蒜瓣 第二步放葱姜线椒红辣椒大料花椒 爆炒 第三步放鸡块 生抽 老抽 盐和蚝油 第四步加水 放冰块 小火煮30分钟 再加水 放土豆蘑菇 然后贴饼子。
像我这样 从水里拿出一个bia在锅边 再让锅煮15分钟 加葱花 出锅
芋儿鸡🐔敲好吃的下饭菜～懒人必备
给大家安利这道菜，真的超好吃😋鸡肉Q弹滑嫩，芋儿软糯绵长，唇齿留香，超级好吃的下饭菜！做法很简单，一起来看看吧！
用料：
250g鸡肉
250g芋头
三勺豆瓣酱
适量姜、盐、耗油、香叶八角桂皮、葱花
做法：
鸡肉焯水，捞出备用
热油下豆瓣酱炒香，依次加入姜片、鸡肉、八角桂皮香叶、耗油，翻炒均匀
把鸡肉倒进电饭煲，加入适量盐巴、水，按稀饭按键，约二十分钟跳闸后，加入芋头，加入适量盐，再次按稀饭按键，提示音响起即可享用。
棒骨海带汤
促进宝宝长高高的棒骨海带汤！
用料：
克海带
棒骨
克盐
勺醋
姜
做法：
棒骨洗净骨屑备用
海带结洗净备用
准备香菜、葱末、胡萝卜、红枣、后期，等。
棒骨冷水入锅，去血焯出浮沫
将棒骨捞出洗净，再次冷水入锅，大火煮开后放入葱段、姜片、红枣、八角。再转中火煮一个小时左右。
待棒骨七分熟左右，放入海带结、胡萝卜、几滴醋（有利于骨头中的钙质充分发挥）
放入枸杞
一个半小时左右出锅，加入香菜末、葱末、少量盐。
营养又健康的棒骨海带汤诞生啦！
快来品尝吧！
红糖馒头
红糖中含有丰富的微量元素，多种人体必需的氨基酸，容易被人体消化吸收，特别适合女性、老人、儿童食用，当然也是老少皆宜的益气养血、健脾暖胃的佳品，加之红糖独特的甜香风味，绝对是烹调美食的首选。
这款红糖馒头口感韧劲十足，散发着淡淡的红糖香味，让人回味无穷，绝对是营养美味的经典面食。家有儿女的妈妈们千万不要错过哦！
用料：
200g面粉（面团）
50g面粉（揉面）
30g红糖
100g热水
3g酵母
做法：
准备200g普通面粉（中筋面粉）。
盆中倒入100g热水放入30g红糖，搅拌均匀化成红糖水，待红糖水降温至30到40度之间（以手感温热为宜），加入3g酵母粉，静置10分钟。
将面粉倒入装有红糖水的盆中，用筷子搅拌面粉和红糖水，使其彻底混合，此时呈面絮状。
接下来开始和面，将面絮和成面团，因面絮比较湿润，尽量将粘在盆壁和盆底上的面粉裹刮干净，使其光洁。用手掌和面团，刚开始水和面粉还没有完全融合，面团看起来比较粗糙，手感有很多颗粒状的小疙瘩在面团中，但随着不断努力的揉和，面团越来越光滑，手感也越发顺滑。一直和到三光：手光、面光、盆光，这时面团已经和好，需加上可以密封面盆的盖子，如没有合适的盖子，也可将面团转放至保鲜盒内，密封好保鲜盒待其进行第一次发酵。
待面团发酵至2倍大，取出面团重新排气揉面，将50g面粉少量的逐步加入面团中，不断揉和，使其完全融合。将重新和好的面团用擀面杖擀成
5厘米的长方形面片，面片卷起后切成小馒头，放入装有凉水的锅中进行二次发酵，注意馒头之间需要留有间隙。
二次发酵20到30分钟，开大火蒸至上气后15分钟，关火闷3分钟，揭盖出锅。
夏日冰爽甜品--红糖冰粉
制作超简单，夏天就是喜欢冰冰凉凉的甜品！
用料：
25克（一袋）冰粉
适量红糖
250毫升清水
随意坚果
随意水果
做法：
放冰箱冷藏，夏天来一碗，超赞，试试？
准备一袋冰粉粉，红糖（我用的红糖块）
将红糖块用开水泡开
将清水煮沸，倒入冰粉粉，不停搅拌至完全溶解，放置冷却即成冰粉，放冰箱冷藏。
取出切小块放小碗中
加入红糖水搅匀，放入自己喜欢的坚果、水果麦片等口感更佳❤️
葛根红豆粥
用料：
150克红豆
50克冰糖（红糖）
25克（一包）葛根粉
1500毫升水
做法：
红豆淘洗干净（高压锅自带的米杯一杯即可）。
加入冷水侵泡一夜。
电压力锅熬煮30分钟，自然落气后打开锅盖，按最小火的按键（我的是鱼类）煮沸，放入红糖搅拌均匀。
葛根粉用温水调匀，一边倒入锅中，一边搅动粘稠即可。
么么哒。
豆角土豆焖面
山西的面食种类非常多，家里人比较喜欢的焖面，小朋友一次也可以吃上一碗。
用料：
1个土豆
10克五花肉
适量豆角
适量葱
2片姜
5瓣蒜
二人份手擀面
1勺生抽
1勺老抽
1勺酱油
适量盐
做法：
准备土豆、豆角、西红柿、五花肉、葱姜蒜，加一个西红柿做出来的面不会很干，我准备的是二人份的量，大家酌情增减，菜越多越好吃😋
面粉加水揉成光滑的面团，放置醒面，期间再揉一次面，面吃起来会更筋道光滑。
热锅凉油下肉炒至变色
加入葱姜蒜翻炒出香味
一次放入豆角和土豆
炒至豆角翠绿，加西红柿翻炒变软

加生抽、酱油、老抽少量上色
加入水，刚盖过菜的水量是正好的，大火烧开转中火，就可以开始擀面了。
面团擀成这样的厚度
切成手擀面
这时把锅里的汤汁倒出来些备用
面放到菜上，留一点点汤汁，小火盖盖焖十五分钟左右，
将倒出来的汤汁淋在面上，用筷子把菜和面拌匀
觉得汤汁比较多就小火再焖几分钟，然后就可以吃了
虾仁香菇西葫芦盒子【空气炸锅版】
最近在减重，就看了很多少油少盐的方子。这个盒子做好后有点西葫芦甜甜的味道，虾仁香菇也很鲜，一点都不会觉得乏味。热量也很低，真的是减重期的好盆友。
用料：
盒子本盒
250g西葫芦（茭瓜）
馅料
50g虾仁
1朵香菇
1根杭椒
1g盐
1g黑胡椒
裹料
1个鸡蛋
10g全麦面粉
1g盐
一点儿水
做法：
虾仁化冻，剁碎，加入黑胡椒腌制一会儿。
加入切丁的香菇，杭椒，加入1g盐（不加也行），搅拌均匀。
打一个鸡蛋，加点儿水，10g全麦面粉，搅拌均匀，此处可以加点儿盐（不怕味道淡也可以不加）。也可以稍微加1.2g食用油。
西葫芦切厚片，从中间剖开不切断。塞入拌好的馅料，再到蛋液里滚一圈，放进空气炸锅的烤盘。
空气炸锅预热5分钟，然后190摄氏度烤10分钟，时间到后拿出来翻面再烤个5.6分钟。出锅装盘食用。
裹的蛋液最后没用完，加了些全麦面粉和水，加了两瓣蒜，摊了一个煎饼。这就是我一顿饭啦，其实很是能吃饱的，而且吃完很舒服。
全麦巧克力肉桂卷（60%全麦）
一直秉持低糖低卡的理念，所有的糖我都是用的赤鲜糖醇，很少量，不减肥的同志可以在我的基础上多加两倍的糖
用料：
1个鸡蛋
200克全麦粉
120克高筋面粉
3克盐
30克糖
4克泡打粉
180克水
5克酵母
1勺可可粉
1勺肉桂粉
2勺核桃粉
2颗红枣
少许杏仁片
做法：
面粉中加入糖、盐，泡打粉、鸡蛋，酵母倒入水中搅拌均匀后倒入面粉中
面粉揉成团，粗膜即可（手揉约半小时）
面团盖上保鲜膜，发酵一个半小时，发酵至1.5-2倍大
发酵的时间可以做巧克力酱。核桃粉2勺➕枣泥➕盐2g➕肉桂粉1勺➕代糖10g➕可可粉10g➕适量水（甜味自己试一试，喜甜就多加糖）可可酱完成
面团发酵好后，揉一揉排气，然后盖保鲜膜再醒10分钟
醒好后的面团擀成长方形，表面抹巧克力酱，卷起来。然后均匀的切成等份，酱料多的一面朝上放置。（我做了圆的肉桂卷和麻花状的，自己弄成喜欢的形状即可）
密闭空间再发酵50分钟，肉桂卷发至1.5-2倍大
烤箱200度预热8分钟。此时取一个蛋黄，搅拌均匀，抹在肉桂卷上，然后撒上杏仁片，或者其他自己喜欢的坚果、果干都可
烤箱180度烤20分钟，出炉（视自家烤箱时间）
这是圆形的
香浓牛奶小姐遇见Q弹米饭先生-----法式香草米布丁
小R觉得烹饪烘焙方子不是最重要的，个人的经验感觉才是最重要的，要懂得变通并根据自己的喜好口感制作符合自己的美食，因为毕竟环境不一样，材料也可能有所差别。所以啊，相信自己！你能制作出属于你自己的味道！

      这款米布丁全程不加一滴水，所以奶香味很浓哦！最后加了一些抹茶粉，抹茶的清香和微涩苦可以帮忙减腻，当然如果亲喜欢也可以淋些巧克力酱啊，或者放个抹茶口味冰淇淋啊，感受下冰火两重天的口感等等，但我觉得在炎热的夏天放进冰箱里冷冻后再吃更具风味~由于奶制品含量比较多，多以吃多会腻，我觉得3个人每人红酒杯小半杯的分量其实刚好，意犹未尽才回味无穷嘛~废话不多说，上图上步骤  香浓牛奶小姐遇见Q弹米饭先生-----【法式香草米布丁】
用料：
90g圆米饭
450ml牛奶
130ml鲜奶油
25g细砂糖
1个蛋黄
2ml香草精（或香草荚）
10g黄油
适量（无可忽略）抹茶粉
做法：
圆米洗净用热水煮过,无需煮开，目的是过滤米糊。
将热水煮过的圆米用筛子捞起冲凉水后滤干水。
取另一个锅子，倒进牛奶，鲜奶油拌均，将滤干的圆米放入用小火慢煮。煮开后可以关火闷5-10分钟，反复3次左右。中后期一定要注意搅拌避免粘锅煮糊。
煮到<3>开始变浓稠关火，加入糖、打散的蛋黄搅拌均匀。
加入香草精、黄油搅拌均匀。
装盘放凉后撒上抹茶粉便可食用。
清蒸白鱼
白鱼虽然刺多但是肉质细腻～鱼的做法中我最喜欢的就是清蒸，处理的好是没有腥味的～
用料：
1条白鱼
少许葱姜
少许盐
少许菜籽油
少许料酒
做法：
白鱼洗净后用少许料酒浸泡一会儿然后洗净用少许盐抹遍包括鱼肚子里，抱上保鲜膜放在冰箱腌制一小时左右
把鱼从冰箱里取出直接用刀在鱼身上划几刀，两侧都划，在鱼下面、肚内、鱼身上的刀口里放上葱姜，浇水少许菜籽油
锅里放水烧开后在把鱼放在笼屉上蒸10分钟左右，用筷子扎一下鱼脊背处，能扎透就证明鱼熟了
冰糖猪蹄
用料：
1只猪蹄
若干蒜头
若干姜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
2个八角
2片香叶
1个桂皮
适量冰糖
做法：
将切猪蹄切块焯水备用。
将姜片，蒜头切块，和猪蹄一起用料酒，生抽，老抽腌制15分钟。
将香叶，桂皮，八角用纱布包好备用。
将第二步腌制的猪蹄放入铸铁锅中，放入适量清水。水开后放入香料包，冰糖，转中小火焖炖1小时左右。便做好。
榛菇洋葱玉米粒
用料：
榛菇
洋葱
玉米粒
做法：
榛菇提前泡发沥干水分，洋葱切丁，玉米粒洗净
锅里加油烧热，加姜丝和大葱炒香
加入臻菇翻炒，接着加入洋葱和玉米粒继续翻炒
快出锅时加少许调料即可
韩式石锅拌饭（米饭用电饭煲闷好就可以）
韩式石锅拌饭，喜欢拌饭下面的锅巴！自己用石锅闷饭，掌握不好？？ 可以直接用电饭煲闷好的米饭哦！在家动手做着吃，简单美味！配菜可根据自己喜好做调整，喜欢吃啥蔬菜就放啥！  每个蔬菜都抄一遍嫌麻烦的，也可以所有蔬菜一起炒熟！
用料：
米饭
2勺香油
少量白糖
1勺雪碧
洋葱，菠菜，香菇，胡萝卜，豆芽，蕨菜
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
牛肉切成细条，加入蒜末，一勺生抽，少许糖 腌制半小时。
制作拌饭酱汁。韩式辣椒酱1勺，大蒜末1瓣，少量糖，一勺雪碧，一勺香油，搅拌均匀。
喜欢吃咸点的，还可以放一小勺酱油。
把洋葱切片，菠菜切段，香菇去根并切片，胡萝卜切丝，豆芽洗净沥干。以上配菜以及腌好的肉丝，分开放锅里倒入香油，炒熟。
准备石锅，底部均匀抹上香油，铺上一碗米饭。在米饭上依次摆好配菜。
中间放上煎好的荷包蛋，淋上拌饭酱汁，撒上芝麻，盖盖子。最小火闷三分钟。可以吃了！
拌起来~好吃😋
十分钟绵滑白粥
只需要10-15分钟！
就可以煮出快速开花的绵滑白粥！
省时省电省力！！！
非常方便，前一晚简单准备，第二天就可以一早享受暖暖的白粥了！
这是我家嫂子在微信转发给我的一条方子，起初我半信半疑，直到昨天试验真的是把我惊喜到！
十分钟大米就基本上全部开花了，适合早上起床快手做早餐~在这里和厨友们分享~

【原理】
大米经过冷冻，其米粒的组织受到破坏，产生蜂窝状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，就可以在短时间里煮出绵滑的白粥了

每天睡前放一盒大米冰冻，第二天就可以快速煮粥，加上盐直接就可以开吃了~还可以加上自己喜欢的配料煮成肉片粥啊皮蛋瘦肉粥啊香菇鸡丝粥啊等等等等~
用料：
大米
水
做法：
大米洗净，装入保鲜盒中，放入冰箱的冷冻室冷冻一夜（方子上说大约需要4小时，但是既然是为了早餐当然直接扔冰箱放一夜好了）
清水煮开，放入已经冷冻了一夜的大米，大火煮至重新沸腾，然后转中火煮10-15分钟，大米全部开花，大功告成~
香酥核桃枣
用料：
10个左右枣
5个核桃
1勺蜂蜜
1勺白糖
少许芝麻
做法：
枣洗好，去核，把核桃仁放到枣里。
白糖蜂蜜在平底锅里熬好，核桃枣下锅。
素炒蘑菇（平菇）
好久没有吃蘑菇了，今天买了一斤做为中午的午餐
用料：
500g蘑菇
做法：
蘑菇雨伞状，撕所条状
注入热水，静置半小时
注入冷水，用水用力捏成团子状，让水出来
油，麻椒，爆炒蘑菇3-5分钟，盐。
家常三杯鸡
关于三杯鸡的版本太多 做法也各有不同 今天我来做个自己改良的家常版三杯鸡 味道也是很不错的
用料：
3只鸡腿
各1个青红椒
适量（根据个人喜好）葱 姜 蒜 洋葱
3勺生抽 
一罐啤酒
少许白糖
2勺香油
做法：
鸡腿肉切丁 放盐 生姜腌制15分钟
锅里下花椒 大蒜 大葱段爆香 加鸡腿肉中火炒熟
倒入生抽
倒入啤酒
加青红椒 洋葱 小葱段（起锅前捞出）加锅盖中火焖10分钟
加胡椒 鸡精 少许白糖 翻炒均匀 大火收汁 出锅前放香油
装盘 撒点小葱花
家庭版五味鹅
从小吃到大的一道菜，记录一下这鹅
用料：
1瓶酱油
2勺白醋
1只鹅
一小块肥猪肉
2勺白酒
半条黄糖
3片陈皮
做法：
准备一只鹅，洗干净，锅里烧一锅热水，水不用沸腾，放鹅下去，过一下热水，捞起来，晾一下，用酱油涂一下鹅身（也可以省略这步），准备走油，走油可以令鹅皮更好吃
热油，放鹅下去，我们一般是抓着脖子，把正反两面炸好，再炸脖子和头，炸的时候把油一边淋在鹅身上面，走油用中小火
反过来炸另一面，炸到鹅表皮金黄就把鹅捞起来，把锅里的油倒出来，不用洗锅（没炸焦的前提下），直接往锅里放水，我是先放3碗水，然后放鹅下去。把肥猪肉一块也放进去（肥猪肉可以去鹅的腥味）
接下来放酱油，酱油用的是兰花牌一品鲜，因为我妈以前一直用这种来煮鹅，没试过用其他酱油做，就一直用这个酱油了。
一瓶酱油倒剩一小半
然后再放了小半碗厨邦酱油
放了三片陈皮在水里，半截黄糖塞进鹅身里面，放两勺醋，两勺酒一起煮，最后水量大概如图，大火盖上盖子烧15分钟，然后把鹅翻转过来，再烧15分钟，最后酱多的话可以大火收一下汁
鹅出锅了，砍件，开吃，最喜欢鹅里面的陈皮味，很香。
宝宝版蜜汁鸡翅
用料：
3个鸡翅
一小勺酱油
3颗冰糖
一片盐
2小段葱
适量热炒油
做法：
准备食材
锅里放油小火炒冰糖，炒至变色
放鸡翅，煎至两面金黄
加水，炖至熟透，多炖一会，毕竟宝宝吃
出锅撒上白芝麻即可
番茄虾仁炒蛋
如果美食界有大数据，那受众最广、评价最好、食用频率最高的菜谱榜单上，一定会有番茄炒蛋的一席之地，毕竟国民好菜的称号可不是浪得虚名。有多少人学会的第一道菜就是它？又有多少人吃到它就感觉有家的味道？

这道国民好菜我做了太多遍，今天终于对它下手了，给它加了一道神助攻——人人都爱的虾仁！虾仁的加入使整道菜的口感更加鲜美，鸡蛋的部分也处理的更加滑嫩，简直是由国民好菜升级成国民神仙菜啦！
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
100克虾仁
5克料酒
3克白胡椒
5克白糖
6克盐
做法：
虾开背
去壳
放入白胡椒、盐和料酒抓均匀腌制10分钟
西红柿切块
3个鸡蛋打均匀
锅中放入适量的油滑锅，然后放入鸡蛋，用筷子轻轻的拨动鸡蛋让蛋液凝固
蛋液凝固后立马出锅
另起锅放入适量的油滑锅后再放入西红柿翻炒
西红柿炒软后放入虾仁翻炒
再放入鸡蛋、白糖和盐翻炒
翻炒均匀出锅
番茄虾仁炒蛋完成
蒜泥紫菜苔
用料：
500g紫菜苔
3瓣大蒜
适量盐
适量糖
做法：
菜薹洗净，切段备用
炒锅加油烧热放入切碎的蒜，炒香放入菜薹煸炒变色，加盐，少许糖炒匀即可出锅
饴纯零卡糖黑芝麻核桃司康
核桃仁与黑芝麻,相信大家都对它们非常熟悉。当
你发色枯黄或者白发越来越多的时候,当你发现自
己头发越来越少、越掉越多的时候,当你感觉精神
不佳、记忆力不好的时候,都会想到它们。确实,
它们是补脑乌发的最佳拍档。

香的不要不要的黑芝麻核桃司康是一道既营养又好吃且具有食补疗效的甜点,黑芝麻具有养头发的作用而核桃则具有补脑的作用,因此这道黑芝麻核桃司康最适合用脑过度及有脱发困扰的友友食用,可以适时补充营养哟！
用料：
100克低筋面粉
50克黑芝麻粉
25克饴纯零卡天然植物代糖
35克全蛋液
30克黄油
30克脱脂牛奶
20克(约3个核桃）核桃仁
2.5克泡打粉
1克盐
做法：
食材准备！这次选用的是饴纯零卡糖，纯天然植物提取，0脂肪，可以放心吃😋
将低筋面粉过筛后加入盐和黑芝麻粉，将三者混合均匀(我选用的是纯黑芝麻磨得粉，超级香)
加入切块的冰黄油，用手搓成粗颗粒状
加入全蛋液和饴纯零卡糖，用刮刀大致混合成团，根据面团状态调入牛奶，拌压混合后加入核桃碎，用手将核桃碎轻轻压进面团中
转移至案板，用手聚拢。不要揉面！！！用擀面杖将面团擀开或者用手压成长方形厚面饼，折三折，再擀开/压扁。接着重复两次（想偷懒不重复也可以，但反复折叠可以制造更酥松的层次感）
用磨具压出圆形面饼，置于铺了油纸的烤盘中，刷上薄薄一层全蛋液。放入预热180摄氏度的烤箱中层，上下火烤20-25分钟(具体时间可根据自家烤箱的脾性自行调整，表面上色即可)
出炉后置于晾架上降温至温热即可食用(很多人烤司康会出现表面焦了，内里感觉还没熟的情况，从烤箱取出后的降温其实也是一个继续"烘烤"的过程，所以不建议出炉直接食用，待降温后食用口感最佳)
屋子充满了黑芝麻的香气，谁能忍得住不多吃几块呢？
香菇油菜冻豆腐包子
用料：
适量面粉
适量酵母粉
适量油菜
六七朵香菇
1块冻豆腐
1勺蚝油
适量盐
适量油
一段葱
做法：
酵母粉放入温水溶解后缓慢加到面粉里，一边加水一边用手搅拌，最后揉成光华的面团，放置一旁醒发备用。
香菇和油菜焯水，攥干水分后切丁(稍微大点也没事)，冻豆腐切丁，葱切成葱花。起火，锅热加油，放入葱花爆锅，依次加入香菇、油菜、冻豆腐翻炒，加入耗油、生抽、盐调味，也可以加点鸡精、十三香。
面醒发成两倍大(里面呈蜂窝状)后揉面排气，搓长条切成小剂子，擀皮，包成包子再醒发十几分钟。
放入蒸锅蒸。我的蒸锅是三层，水开后蒸了20分钟，停火后等三分钟左右就可以开盖出锅了。
Chocolate Chip Cookie巧克力饼干Galletas de chocolate
巧克力饼干教程 by：
✧･ﾟ: *✧･ﾟ:*𝓴𝓮𝔁𝓾𝓪𝓷_𝓼𝓱𝓱 *:･ﾟ✧*:･ﾟ✧
Chocolate chip cookie tutorial by: 
✧･ﾟ: *✧･ﾟ:*𝓴𝓮𝔁𝓾𝓪𝓷_𝓼𝓱𝓱 *:･ﾟ✧*:･ﾟ✧
Compositor de galletas de chocolate:
✧･ﾟ: *✧･ﾟ:*𝓴𝓮𝔁𝓾𝓪𝓷_𝓼𝓱𝓱 *:･ﾟ✧*:･ﾟ✧

中文/english/Español教程
用料：
1鸡蛋 egg Huevo
100g黄油 butter Mantequilla
1g盐 salt Sal
35g红糖 brown sugar Azúcar Marrón
35g白糖 white sugar Azúcar Blanco
2.5g 小苏打 baking soda soda
5ml，一小勺 1 teaspoon热水 hot water Agua
155g高筋/中筋面粉bread flour Harina de pan
140g黑巧克力black chocolate Chocolate negro
可选择/optional 一小勺 1 teaspoon香草精 vanilla extract Vainilla F
做法：
黄油软化，道道空碗里。接着把红糖和白糖继续加入碗中。Before you put the butter into your mixing bowl, soften it at room temperature. Then add the brown and white sugar. Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente antes de ponerla en un plato mezclado.Luego añade azúcar y azúcar.
在碗中加入一颗鸡蛋，然后搅拌。Add one egg to the mixture and mix. Añadir un huevo a la mezcla y mezclarlo.
在小苏打中加入一小勺热水，搅拌后加入碗中继续搅拌。Add around 5ml of water into the baking soda and mix. Then put the soda mixture into the batter. Then mix thoroughly. Añade unos 5 mililitros de agua a la mini gaseosa y mezcla uniformemente.Luego pone la mezcla de soda en la pasta.Entonces mezclar todo.
面粉分三次加入，搅拌 ~~Split the flour into three sections, add into mixture one section at a time ~~ Divide la harina en tres partes, una con una mezcla
搅拌完后，应该是这样的！After mixing the flour in, you should get a smooth consistency. Después de mezclar la harina, deberías tener un espesor suave.
然后加入巧克力，搅拌。Then, add the chocolate. Mix. Y luego agregamos chocolate.Mezcla.
把面糊做成圆形，放入烤盘。烤箱预热5⃣️分钟，175度，350华氏度。放入烤盘，考大约13-14分钟！Make the batter into rough circle and put them into an baking plate. Preheat the oven by 175degrees Celsius or 350degrees Fahrenheit. Then put in the plate, bake for around 13-14 minutes! Pon la pasta en un horno.Calienta el horno a 175°c o 350 ºC.¡Luego lo pones en la plancha y lo cocinas en unos 13 ó 14 minutos!
拿出饼干晾凉。After taking out the cookies, let them cool. Sacar las galletas y enfriarlas.
❤️🧡💛💚💙💜🖤🤍
好吃到爆炸的蜜桃酸奶冰淇淋‼️夏日必备
用料：
1个半水蜜桃
100克酸奶
100克淡奶油
10克白砂糖
做法：
准备好需要的材料
取一个水蜜桃去皮切块
和酸奶一起倒入果汁杯打成果泥
淡奶油加白砂糖打至8分发
倒入蜜桃酸奶搅拌均匀
派模铺一层保鲜膜，倒入拌匀的奶油
半个水蜜桃去皮切块摆放在表面
放入冰箱冷冻一夜就好咯～欢迎加入我的美食交流群，vx:sherlockboss
鲜花蛋糕
我的智慧兵齐齐下厨房，色香味俱全[强]美酒佳肴鲜花蛋糕包围，让我一试女皇般的享受[愉快][呲牙][亲亲][亲亲]感恩！
用料：
6寸两个戚风蛋糕
适量奶油
适量水果
适量芝士
随意鲜花
做法：
甜蜜蜜
美如花
幸福
满足
开心
快乐
金玉满堂
八面威风，横行无忌
虎虎生威
最美味的晚餐
甜入心
乐开花
🔥快手早餐：蛋挞皮迷你披萨
用料：
6个蛋挞皮
虾仁
蔬菜粒
马苏里拉芝士
1根火腿肠
做法：
蛋挞皮无需解冻，涂上一点番茄酱，放上两片火腿肠，撒上一点蔬菜粒，一颗虾仁，再加一点马苏里拉芝士。烤箱180度20分钟，酥酥脆脆，迷你小披萨一口一个😂。
做早餐，简单快手，简直不要太棒呀。
大麦若叶青汁奶香馒头
用料：
中筋面粉
酵母粉
奶粉
水
白糖
黄油
大麦若叶青汁
做法：
面包机揉发面。整型入蒸锅二次醒发约20分钟。开火蒸约25分钟。关火不着急开盖，等待约5分钟，开盖吃咯！
一品鍋
用料：
適量黑豚肉眼薄片
適量或者 牛小排薄片
中間一節大白菜
削成薄片紅蘿蔔
做法：
大白菜取中間一節
洗乾淨，放到一個大盤子裡頭，紅蘿蔔切成薄片
掰開每個葉，夾一薄片黑豚肉眼片或者牛小排薄片，紅蘿蔔薄片，穿插著
先煮一個湯底（可以是買一罐雞湯/用西京味噌醬調一個湯底），把菜放進去煮
煮好，可以按個人喜好，+豆腐+菌類+香菜+生蠔+油揚豆腐等
牛奶布丁
用料：
1.5茶匙吉利丁粉
230ml牛奶
20ml水
2茶匙糖
做法：
吉利丁粉溶于水，充分吸收水分，可能会有成块，没关系
加热使吉利丁粉融化
隔水加热牛奶
吉利丁液体倒入牛奶，充分搅拌，放入冰箱
做好的布丁
酥粒豆沙小面包
亲们新年好呀，从今天开始艾瑞斯就正式开工啦。
这么久没见怪想大家的，亲们有没有想我呢
新的一年艾瑞斯会更努力的做好服务，助亲们成就烘焙事业！



今天小艾教亲们学习一款美味小面包吧！
这款香酥小面包，面包松软可口，表面上喷香的香酥粒还有香甜的豆沙馅，可口又美味。早餐时吃上一个，搭配上一杯牛奶，新的一年能量满满！
用料：
#主料
240克高筋面粉
145g牛奶
18g鸡蛋液
2g盐
25g糖
3g酵母
18g黄油
#内馅
适量红豆沙
#装饰
黄油30g+细砂糖30g+低筋面粉70g鸡蛋液、酥粒
做法：
将除黄油意外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜
加入黄油揉至可以拉出薄膜
将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷
基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成9份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
将松弛后的面团用手掌摁扁，中间挤上适量的红豆沙
收好口，反面整圆
将整形后的面包放入艾瑞斯烤箱开启发酵键进行二次发酵，至原来的1.5倍大
黄油室温下软化后打软
加入细砂糖，搅拌均匀
筛入低筋面粉
拌匀后用手搓成小粒
二次发酵结束后，在面包胚表面刷上鸡蛋液，撒上香酥粒装饰
烤箱提前预热至165度，将烤盘放入烤箱，热风烤18分钟即可
成功，好吃的美味小面包就做好了！
闲时更点干货
用料：
、、
做法：
😛
😁
😐
巧用废物做高汤——担担面
这道面完全没有加到鸡精，但吃起来鲜美无比。窍门就在它的汤底了，而它的汤底做起来也非常的简单。只要用我们平时准备丢掉的虾头和虾壳，就能轻轻松松的做出美味高汤了。上面加的菜是卤蛋，虾仁和肉燥，葱花，及一些泡椒碎。卤肉燥可以一次多做一些，除了淋面还可以拌饭吃。
用料：
材料：
300克五花猪肉
4个红葱头
250克鲜虾
20克豆芽菜
2个熟鸡蛋
1小匙葱花
250克面条
卤肉调味料：
1小匙料酒
5克冰糖
1大匙蚝油
1/4小匙老抽
2大匙生抽
1块（可以让肉汁更浓稠）猪皮
汤调味料：
1/2小匙盐
1/4小匙白胡椒粉
做法：
猪肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头撕去表皮，切片。
锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金黄色。
加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油。
将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及卤肉所有调味料，清水250ml
用中火煮开后，转小火加盖煮约25-30分钟，至肉剩少量汤汁。
鲜虾去头，去壳（备用）虾仁洗净备用。
锅内1小匙油，冷油放入虾头及虾壳，姜片炒至变色。
注入清水500ml,煮至汤色转微白。撇去泡沫，加入盐，白胡椒粉调味。
锅内放少量盐，烧开水，放入面条，中途加3次冷水煮至熟，捞起备用。
剩下的面汤，分别将虾仁，豆芽菜烫熟即可。
最后将面条放入虾高汤，摆虾仁，豆芽菜，卤蛋切半，淋上卤肉燥即可。
潮汕正宗粉粿
小时候最喜欢就是过节的时候，只知道每到过节就可以有好多好吃的，出来工作之后心心念念着，马上有时间就安排起来
用料：
适量红薯粉 一碗粥（要比较稠的）粘米粉 韭菜 猪肉 香菇  油 蚝油 五香粉 鸡粉
做法：
1碗粥要比较稠的 先把粥煮开，接着关火，倒入一碗红薯粉快速搅拌均匀，然后倒在大盆中，把剩下两碗红薯粉，分多次倒入粉团中，把粉团揉成光滑不粘手的分团，最后倒入食用油，再次揉均匀，用保鲜膜盖住松弛10分钟
10分钟时间调馅料 把蚝油 盐香菇 韭菜猪肉拌匀 接着就可以包了（馅料不局限于韭菜 包菜 萝卜南瓜 香芋都可以） 
把包好的粉粿 放上蒸笼，水开在放 正常水开放12分钟就熟了
灌汤小笼包
用料：
400克猪皮
400克猪肉
2勺料酒
若干勺酱油
若干根葱
若干片姜
若干勺蚝油
若干克水
600克面粉
200克开水
300克凉水
4克盐
若干克油
若干勺麻油
做法：
猪皮处理干净，加入生姜料酒过水十分钟；拿出来把毛和反面的油刮干净，再加水姜、料酒高压锅十五分钟，水和猪皮3:1；煮完取出来料理机打碎，过筛倒回之前的汤里再煮开后，凉凉放冰箱一晚。
面皮：面粉、开水、水、盐混合揉至光滑，醒面半小时以上。醒面过程中就可以去剁馅儿啦！
猪肉剁碎，猪皮切成小颗粒1:1混合！加适量油，蚝油，料酒，姜末，葱，水，麻油，油，搅拌上筋！
擀面！一定要薄薄薄薄薄！没有必要中间厚，因为是死面，厚了口感不好，越薄口感越好！
开水上锅蒸6分钟出锅！多的可以放速冻，记住：务必盖上，不然下次蒸会爆开！出锅啦出锅啦出锅啦！完美暴汁！
肉糜炒冬瓜
简单家常菜，不油不腻，首先锅里加一点油，把腌好的肉爆炒，炒好出锅，然后锅里加油，爆辣椒，倒入冬瓜快速翻炒等八分熟时再把肉糜回锅加盐，料酒，酱油，最后加葱花炒均匀，装盘
用料：
 150g猪肉
200g冬瓜
辣椒少许葱少许
做法：
葱，辣椒，切碎
冬瓜切片
肉切碎，加料酒，盐，腌制
开吃了
萝卜炖牛腩
牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～
用料：
1000g牛腩
1000g萝卜
姜片
蒜瓣
花椒
八角
桂皮
盐
冰糖
柱侯酱
耗油
胡椒粉
做法：
牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
干锅炒干牛腩的水分，盛起
起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
倒入一碗半的水，煮沸
把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
出汽后炖45分钟
炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
炖好的香喷喷牛腩～
清凉薄荷燕麦绿豆汤
夏天是最适合吃薄荷的！清凉的透心凉～
绿豆汤里加点燕麦米，有嚼劲。
薄荷叶就是泡茶也很好喝，夏天特别清凉！还有润喉的功效～
用料：
3把绿豆
1把薄荷
1把燕麦米
做法：
准备绿豆，燕麦米。
淘洗干净。
没有提前泡，直接煮的，如果燕麦提前泡一晚，会有Q弹的韧性！
要加冰糖的，这里可以加了。
开中火，沸腾以后转小火闷煮。
绿豆很快就熟了，大概30分钟左右应该就开花了。
准备干薄荷叶。
因为这次买的薄荷叶比较碎，所以用了滤网一起煮，如果叶子比较大，直接放进去就可以。
薄荷叶煮3-5分钟就可以关火，闷着。
吃之前将薄荷叶取出。
闷的时间越久，燕麦越好吃！
凉了以后，可以拌入蜂蜜，因为蜂蜜不能高温。
我还加了自己做的芋圆。
加了自己发的酒酿。
酒酿和芋圆在我其他菜谱里有写过详细做法。
撒上桂花。
搅拌一下。
开吃啦！
清清凉凉～
酸酸甜甜～
姜饼屋
180 160
40分钟
用料：
580蜂蜜
90砂糖
210红糖
328牛奶
2个鸡蛋
560低粉
800高粉
36姜粉
11.5泡打粉
4.5苏打粉
部分蛋白霜
三个蛋清
600糖粉
几滴柠檬汁
做法：
红糖砂糖牛奶蜂蜜加热，糖化
放凉一点在加入粉类搅拌，
粉类放一起搅拌
差不多就行

放冰箱冷冻四十分钟，拿出，擀平，
6到
7厘米厚，即可，
蛋白打到发泡
糖粉分三次加入搅拌
调颜色装饰
变色叶子馒头
本来想用红苋菜调色做红叶，起锅缺变成了黄色，惊不惊喜！意不意外！哈哈哈！
家里有宝贝的做起来，给宝贝变个魔术！
用料：
200克中筋面粉
洗净后15g红苋菜叶
2克酵母
85克水
2克细砂糖
做法：
中筋粉和洗净的红苋菜放入主锅
10秒10速打碎，同时与面粉混合均匀
量杯盖里倒入85g水和2g酵母
用勺或筷子混合均匀
倒入主锅
加入2g糖
揉面模式2分钟
揉好后，已经是粉色面团了
取出面团，揉圆，用保鲜膜包裹静置5分钟
搓成长条
均匀分割成10个小面团，每个30g左右
分别揉圆，用保鲜膜盖住以免干裂，静置5-10分钟
取出一个，擀成直径8-10cm左右的面片
十字切成均匀的4瓣
依次叠摞
用筷子从中间按压
从下面捏紧
同时用筷子按压顶端
再用手把筷子按压的地方捏紧
码放在蒸锅组里，主锅600g凉水，25分钟/V/小勺，或下面25分钟左右炖肉（如糖醋排骨）
起锅，变成一锅黄叶
叶子里还夹杂着一些棕色斑点，非常自然
秋冬季滋补靓汤~老鸭玉米山药汤
家里老小都喜欢喝汤，当家的那位更是一餐无汤~食无滋味。所以，煲汤是我每天工作的重头戏。
用料：
2根玉米
半根山药
50克薏米
半只老鸭
四片姜片
做法：
老鸭玉米山药汤~这个汤其实应该还放芡实的，但由于家里的芡实正好用完了，所以就没放了，大家家里有的可以抓一把放进去哦。
主要功效是滋阴补肾、健脾胃

准备好所有的材料，老鸭斩块过水，就是水煮开后，把鸭肉放进开水里煮开，然后捞起鸭肉，洗干净，再倒掉血水。
所有材料放进砂锅，煲2~2.5小时。
一锅滋补靓汤，全家人都喝得很是满足啊👍
烤南瓜土豆全麦面包~(很简单无糖无油)外酥里嫩
就想做南瓜的东西就这么做了
用料：
400克南瓜
400克全麦粉
5个煮熟土豆
4克酵母
10克奶粉
做法：
除土豆外所有材料混合，和面，晚安
第二天早上是这样，本来想做发糕。里面都是蜂窝
混合土豆，做成这样，再发酵。
想吃烤的，就变成了烤面包。190度，18分钟
外酥里嫩，特别酥，邦邦的
百香果养乐多
上海的夏天，让我热到与太阳比肩，可是一杯百香果养乐多，就让我感觉遨游在海边的沙滩，居家出行必备单品哦～
用料：
2个百香果
2瓶养乐多
适量冰块
做法：
杯子里放2个百香果
倒入2瓶养乐多
加适量冰块
颜值爆表，VC爆表的饮品👍
❤️❤️❤️❤️❤️
⛱️⛱️⛱️⛱️⛱️
肉桂黑芝麻贝果
被迫害妄想症患者，看着外头面包里五花八门的添加剂，内心惴惴不安，尝试着自己摸索着做
记性不好，写个方子给自己备忘
用料：
300克高筋面粉
15克黑芝麻
3克酵母
180克水
3克盐
6克红糖
6克肉桂粉
5克椰子油
做法：
除了椰子油以外，全部放进面包机，和面团模式
第二部：面团分成6份，每个75克，滚圆后盖湿布松弛25分钟  
第三部：松弛好的面团擀开卷成20厘米的圆条，整形成贝果胚子（着急出门忘了拍照）
第四部：出门不知道几点能回来，所以直接放进不加热的烤箱发酵，一个半小时后回来已经发的特别好了
第五部：先把烤箱180度预热10分钟，同时一升水里放25克白砂糖，水冒泡泡贝果放进去每面煮30秒钟，不知道火开的是不是太大
捞出来放烤盘上，又额外撒了一点肉桂粉，烤箱200°烤20分钟
颜色刚刚好👌🏻
钻石纹
哆啦A梦松饼
原味松饼换个造型，特别可爱哦
用料：
1包约150g松饼粉
100-110ml牛奶
1个鸡蛋
1个哆啦A梦模具
适量可可粉
适量油
做法：
海淘的松饼粉，里面有4小袋，每袋150g
150g松饼粉加100的牛奶混合，再放入一个鸡蛋混合至粘稠，直到完全混合。
同样是海淘的模具，取出在模具内侧涂抹少量油，方便脱膜
取平底不粘锅，先中火热锅，然后转中小火，放入模具，在模具中倒入面糊加盖煎煮，到有这种泡泡出现就可以翻面再煎半分钟，然后脱膜就OK了
煎好的松饼是这样的
在松饼上铺上模具里配套的垫片，然后将可可粉放入小筛网，轻轻的撒上
去掉垫片，可爱的哆啦A梦就出现了，一口吃掉吧
中午的简单便当，紫菜蛋花汤配饭团
天气渐渐变热了，再也不用担心吃冷的便当难以下口了，但是由于天气原因，还是得多喝热水，所以自己就集各家所常做了一份简单的便当，如有雷同，请原谅
((-_-))
用料：
适量米饭，
1个鸡蛋
适量盐，鸡精，香油，酱油
适量黄瓜，胡萝卜 
适量紫菜
吃午饭的时候要有开水才可以哦！
做法：
先将黄瓜，胡萝卜等切成小丁，锅中放油，先炒胡萝卜，再放黄瓜，放盐鸡精调味（如果有火腿，也可以切成小丁放入），放入米饭翻炒，炒至米饭微热和菜拌匀即可，晾凉。
晾凉的米饭用保鲜膜包成三角形或者球形，准备鸡蛋汤，生鸡蛋一个，装鸡蛋汤的餐盒里要放盐适量，鸡精适量，酱油适量，香油适量。放好后，令将饭团装入另一个饭盒里，打包带好，记得带个勺子啊，准备中午开吃啦！
中午的时候先将鸡蛋打碎到放调料的碗里，用勺子打散，放入紫菜，将适量开水倒入，鸡蛋汤就准备好了，打开饭团一起吃吧！
小孩可以吃的营养膏
家有四岁的娃      我每次吃阿胶膏 他都是眼巴巴的看   那满眼～强烈～想吃～的欲望   激发了我的热情                                                                                        
捣鼓了一遍又一遍  终于迎来了这款阿胶膏～   额～ 不对 是营养膏 👇   用料简单   营养确不简单         成品大概三斤左右   第一次尝试   建议材料减半做
用料：
350克麦芽糖
100克蜂蜜（可等量换成麦芽糖）
30克红糖（不喜甜可不加）
50克黄油
200克核桃
100克杏仁
50克南瓜子仁
200克红枣
120克枸杞
400克黑芝麻
做法：
核桃  杏仁  南瓜子仁 买熟的用就行  如果生的一起称好量进烤箱150° 烤十分钟左右   红枣去核
麦芽糖  蜂蜜 红糖 黄油  称好一起放锅里     小火熬五六分钟   直到红糖溶化（全程小火    熬糖时间最好不要超过十分钟分钟   不然糖熬过了   成品好硬）
核桃、杏仁、南瓜子、红枣、枸杞、一起称好  倒锅里 小火拌匀
其它辅料拌均后   再➕入黑芝麻    继续小火继续炒匀 （如果这一步炒不动 就说明第一步熬糖时间太久  糖熬硬了   补救办法就是：使出吃奶的力气拌它）
所有辅料炒匀后     就可以趁热倒磨具里了    没有磨具 也可以随便找个保鲜碗或盆的来装   一定要铺油纸或油布  没有也可以摸点油 方便脱模
入模后   建议先冰箱冷藏几个小时后   再拿出来切片     想要切口整齐   建议冷藏一晚上 第二天切
冷藏一夜后  切片超好看的   如果切起来容易碎  可以回温两小时   再切       
切片后装袋   平常冷藏保存 可以放两个月没问题
也可以做玫瑰 桂花 菊花等其它口味   在磨具底下撒花瓣就可以了
小盒子装起来  自己吃或送礼都相当不错的
平底锅pizza
恢复单身，烤箱没搬到新家，想吃pizza，只好用平底锅，结果意外的好评。洒满灿烂阳光的客厅，跟朋友们一起吃着加倍芝士的香浓pizza，这才是幸福生活嘛。
这次一下子做了两个，一个火腿一个海鲜。配料里只写了海鲜的。其实喜欢什么馅料都可以随意放，不会出水太多的都可以。
因为是平底锅，所以要尽量把所有食材预先处理。
用料：
越多越好马苏里拉芝士
50克鱿鱼圈
200克面粉
少许牛奶
少许酵母
两只鸡蛋
半个洋葱
150克番茄酱
半个青椒
50克虾仁
50克鸡胸肉
酌量盐
酌量黑胡椒
酌量披萨草
半棵杏鲍菇
4条蟹肉棒
做法：
面饼配料。Paul教我们盐和酵母要分开放，慢慢加入牛奶，其实水也可以，搅拌，揉到光滑面团。
和面。到光滑面团就可以。
同时处理需要腌的食材也要解冻，改刀。这次用了 鸡胸和虾仁。
鸡胸肉切丁，不要太小。虾仁划开后背，取出虾线，同时也容易入味。加少许盐，鸡蛋（其实应该只用清），黑胡椒，拌匀。统统封上保鲜膜，放进冷藏室。好啦，可以睡觉去了。
morning！取出所有食材，恢复到室温，改刀。蘑菇青椒蟹肉棒切片，洋葱切碎（我已经泪流满面了）。
锅里倒油，面团整理成饼，先烙一下（因为我很怕生熟不均匀），最小火，一边烙一边用叉子插出小孔。然后翻个面。此时已经很香啦。
鱿鱼圈烫一下，冲干净
炒腌好的鸡肉丁。
杏鲍菇和虾仁也炒熟备用。
炒洋葱，微变色之后，加入番茄酱。炒披萨酱，此时可以依口味加入调味料，自己喜欢最重要啦。我加了一点盐。
刷锅，放油，烧热，放入刚才的面饼，涂上披萨酱。铺上一层芝士片，盖上锅盖小火加热，芝士稍稍融化就可以了。
关火。铺上青椒圈。均匀铺，一会儿要按照青椒花花切块。
尽量均匀的，一层一层的平铺其他食材。馅料太厚了是不是？爽啊
沿着锅和饼的缝隙再加点油，如果需要的话。最后再铺一层马苏里拉芝士。盖上盖子，小火加热到芝士融化。
搞定！出锅！
按照青椒圈的位置切开。用刀压着切，不要划，免得碰乱馅料。
哇咔咔，一定要拍照留念
配上饮料，开始享用吧！
萝卜干酱
用料：
500克罗卜干
适量辣椒粉
适量大蒜
适量姜
1包豆豉
适量盐
造量糖
做法：
把原料准备好
罗卜干切好成碎点
大蒜准备拨好
大蒜切成碎粒
姜也切成粒
准备好一个大盆，今天做的比较好，所以拿一个大盆搅拌
准备点盐和糖混合搅拌
豆豉准备好
锅里倒油烧热后，稍微等油凉点后把豆豉倒入炸一会会
倒入一起搅拌均匀就可以吃啦。
小肉丸子汤
我妈爱吃馅，我包不好饺子。就投机取巧了
用料：
克肉末
1个鸡蛋
2勺淀粉
克盐
勺生抽
片姜
勺料酒
做法：
做肉馅
要适量的猪肉馅，加入盐，葱沫，油（调料要根据肉馅的量来）拌好
在肉馅里加入一个鸡蛋，适量淀粉，混合拌匀
在汤锅里烧好水，加入一块大料，适量姜片，把肉馅用手或者勺子做成适量大小的球，放入烧开的水中
小肉丸子快好的时候加入适量生抽，小白菜
出锅即可