xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
地瓜奶黄馅
作为咸蛋黄控，特喜欢有咸蛋黄的东西，包括这款中秋月饼的馅料，普通的地瓜+咸蛋黄=高大上的地瓜奶黄馅，味道超赞，我们家的小朋友特喜欢哦
用料：
1600蒸熟地瓜
16个咸蛋黄
200克细砂糖
200克奶粉
100克黄油
150克花生油或玉米油或橄榄油或黄油
100克吉士粉
40克糯米粉
做法：
地瓜蒸熟备用，熟咸蛋黄剥好备用，把蒸熟地瓜和咸蛋黄放入料理机打至顺滑
接着加入吉士粉、融化黄油打至顺滑备用
不粘锅加入7玉米油或者橄榄油或者黄油或者花生油，随你喜欢，再倒入备好的馅料，这里油量要根据地瓜的吸油程度而用，如果吸收不了那么多油，可以适当减少油的用量
油和馅料完全融合后，加入糯米粉，小火炒至变干即可
全素烧麦（馄饨皮版）
小家伙想吃烧麦了，为了响应号召不出门，回忆妈妈包的烧麦味道，自己琢磨了出来，味道却是非常惊艳。
用料：
半个冬笋
10个新鲜香菇
5朵干香菇
1小把金针菇
1根胡萝卜
1/4个洋葱
1斤左右糯米
适量老抽
适量生抽
适量十三香粉
适量盐
做法：
淘米做饭，先把糯米洗干净，放电饭煲上煮，记住水要放少一些，不能太烂。
所有食材切小丁。
锅中放多一些油，加入洋葱、香菇炒香后，加入其余食材，加老抽上色，十三香粉、生抽、盐调味后炒熟。
煮好的糯米饭打散一起拌入，最后加一次盐调味。
食材放凉后就可以用馄饨皮包起来啦。包好的烧麦放在冰箱速冻层，每天早上拿出来蔬熟就能吃啦，非常方便哦。
简单电饭锅版：三汁焖鸡翅
用料：
8个鸡翅
1个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
2个青红椒
1个红薯
6片姜
6瓣大蒜
半根大葱
1勺料酒
1勺蚝油
2勺黑胡椒汁
1勺冬阴功酱
做法：
鸡翅洗净划刀，料酒半勺，生抽一勺，放旁边腌制
趁腌鸡翅，准备辅料配菜
改刀装盘备用
葱姜蒜切好备用
此时电饭锅当炒锅用，选煮饭档热锅后下葱姜蒜爆香
爆香后先下土豆，胡萝卜，山药这些块状食材翻炒几下，基本都沾到油即可
再撒青红椒直接铺上一层
最后把鸡翅铺在上面，加小半碗水，电饭锅调到煮饭档，合上盖子开焖。
焖鸡翅的时间调汁：黑胡椒汁二勺，冬阴功酱一勺，生抽一勺，蚝油半勺，加一点清水搅拌，调好了。
半个小时后，鸡翅也焖熟了
把酱汁倒入，翻匀，继续盖上盖子焖煮10分钟
时间到，都煮入味了
装盘，撒上芝麻，搞定！用电饭锅做算是方便快捷了😋
猪油烧卖
很简单的烧卖~
传说是穷人吃的...很顶饿~
用料：
猪油渣
馄饨皮(少碱水...薄...)
长粒糯米
(与长粒糯米1:1)粳米
老抽
生抽
糖
猪油
盐
水
做法：
糯米和粳米淘洗过后用生抽、老抽、盐、糖...渍
加入一些水到1...把混合过的2倒到电饭锅里煮熟
煮熟的饭中拌入猪油渣和猪油
馄饨皮捏捏薄...包入一团饭...在外皮上再抹点油防粘
蒸10分钟
简单❤️，甜蜜西瓜冻
夏天最简单有❤️的甜品
用料：
280ml西瓜汁
10g白砂糖
10g吉利丁
20ml温水
做法：
西瓜压烂或打成汁过滤备用；
碗里放20ml开水加1勺糖搅拌融化，吉利丁片用冷水冲软后放入糖水中搅拌至完全融化；
吉利丁混合物倒入西瓜汁中搅拌均匀，即可倒入模具放入冰箱冷藏3小时即可食用，吃时搭配双梅酱也很不错了。
草莓大福❤️甜蜜的味道
现在正是吃草莓的好时节
做了几个草莓大福～
这款甜点集草莓、糯米、红豆沙于一体！
对于我这个草莓糯米红豆爱好者来说简直不能更爱了好吗！
而且不用烘焙也不额外加糖，大大降低了热量，减肥的妹子也可以一样吃起来！


这是一款隔着屏幕也能闻到草莓香气的幸福甜点哟
用料：
3颗草莓（小）
10g玉米淀粉
40g糯米粉
40g水
4g食用油
做法：
将10g玉米淀粉平铺在盘子上，微波炉高火加热1分钟
将糯米粉、食用油、水倒入碗中搅拌均匀后，放入微波炉中高火加热30秒，取出再搅拌均匀，继续加热30秒（如果不熟，继续加热）
取适量红豆沙包裹住草莓，最好能把草莓尖部留空
将糯米面均分为三份，揉成球形，均匀裹上玉米淀粉后按扁。从草莓尖部开始包裹住整个草莓。完成！
冷藏更好吃哟！
早餐快速脆底小披萨
在没有剩余土司啊 面包的情况下~~又不想出去买，也没有自己做~~但是又想早上吃披萨~~~就想到这个懒人方法~~就不用早上起来等它发酵什么的了！~前一天晚上就和点面，早上预热烤箱的时间就可以准备好其他的材料了~~然后烤的时候就可以去洗漱~洗漱完毕就可以吃美味披萨了！~~~
用料：
适量面粉
1/2小勺酵母
适量糖
1/4小勺盐
适量芝士
馅料 （各种你自己想放的都可以吧）
油（植物油 黄油都可以）
做法：
晚上将面粉、酵母、糖、盐（最好不要先沾着酵母）揉一下成团就可以了最多5分钟的时间就可以搞定，我就是用普通吃饭的小碗装了点面粉，这里是两人份的~~~
盖上保鲜膜，放进冰箱（低温发酵）一定要放冰箱哦~~放外面就会发酵很大了！第二天估计不能用了！~
第二天早上~~打开感觉很硬（不会像面包那种发酵成两倍大什么的！很软的那种）~但是不碍事~~
分成两份，并且这个时候可以把烤箱预热了200度左右（根据自己的烤箱性格）
擀成两张饼皮，中间戳些洞~然后在烤盘上倒上油~直接用饼皮在上面抹一下（不用刷子了懒得洗）
放上自己喜欢的馅料，这回放的火腿，盖上芝士，很多时候放的是菠萝~老公说放菠萝特别好吃！~~
做完上面的步骤，烤箱也基本预热完毕~200度15分钟左右
咸蛋黄 | 史上最快腌蛋黄秘籍 | 不浪费蛋白 | 一天内就能腌好咸蛋黄
🥚史上最快咸蛋黄腌制方法 | 不浪费蛋白 | 一天内就能腌好咸蛋黄

中秋节快要到了，但你会发现，如果要做月饼，现在开始腌咸蛋黄已经来不及了。今天分享一个我自己发明的超简易快速的咸蛋黄腌制方法，就不用担心赶不上中秋节啦，而且不浪费一点蛋白哦。

传统的腌咸蛋的方法，通常是把鸭蛋浸泡在盐水里几个月。不知道你是不是像我一样，不喜欢咸蛋里的蛋白，因为它生涩又过咸。但是橘红色的咸蛋黄味道丰富、多油且不咸，经常被用在很多中式点心里，比如月饼、蛋黄酥、流沙包、粽子，以增加点心的油分和盐分；或者加在其他菜里作为调味，可以加到比如豆腐、锅巴、虾、肉馅里；同时咸蛋黄也可以被当作配菜吃，下饭或者就粥吃。

那今天就一起做超简单的腌蛋黄吧。
用料：
8只鸡蛋 或 鸭蛋
适量盐
做法：
首先准备材料，除了蛋和盐，需要一个装蛋的底座，还要准备一个碗来装多余的蛋清。
分离蛋清和蛋黄。

把蛋打开，把蛋黄在两半蛋壳间来回倒，来分离蛋清和蛋黄。

分离的蛋清倒在刚刚准备好的碗里，可以用在其他许多甜点里。

最后把蛋黄留在更大的那一半蛋壳里。
撒一些盐在蛋黄表面，小心地抹开，均匀地覆盖在蛋黄表面，形成一层厚厚的盐层，然后放回底座。

高浓度的盐可以帮助吸收蛋黄里的水分，让咸蛋黄快速腌制。
腌制一个晚上，或者8小时左右。
第二天腌好的咸蛋黄，完成。

剥开蛋壳，小心地冲洗掉表面的盐分。
完成！

如果你需要用在月饼或其他点心里，只需160摄氏度烤7分钟。或者可以直接当作食材炒在菜里。
炒菜花
用料：
1斤菜花
2瓣蒜
1小勺酱油
半盐勺盐
半片姜
半勺淀粉
适量油
一勺猪油
做法：
热锅中放油，并加入一勺猪油
放入沥干水的菜花，大火煸炒至熟透，中间可分次淋入少量水
加入姜蒜末翻炒出香味，加入盐炒匀
盛出菜花，锅中剩余少量汤汁，生抽加半炒勺水和淀粉，小火勾芡，芡汁浓稠后，倒入菜花，淋香油翻炒均匀
小鲜肉炸耦盒
都说油炸不健康，这道菜，从料到油全是健康的了…自己动手做起来，家人品尝后，是满满的爱…
用料：
300克猪肉
2节藕
2片 姜
3克盐
2勺生抽
1勺料酒
适量香油
2勺淀粉 肉馅里
按自己喜欢葱花
调糊面粉 淀粉 泡打粉 水
做法：
肉切成沫，虾仁切颗粒状，葱花小颗粒，加入 料酒、生抽、盐、香油、淀粉搅拌均匀备用。
藕不要切断，不需要太薄，备好的肉馅夹入。
轻压一下藕
裹一层淀粉，藕夹沾入调好的面糊，准备炸
炸两次，第一遍炸熟，第二遍高温炸酥。
快手便当菜——蚝油煮香菇酿肉
通常香菇酿肉的做法是蒸熟再浇汁，但是我总觉得这样做香菇吃着不够滋味，所以用煮的方式去做这道菜，让香菇吸收汤汁的味道，你一定会一试难忘的~
用料：
6个香菇
瘦肉
按喜好葱
少许盐
少许白胡椒粉
少许生粉
少许油
1.5-2勺蚝油
做法：
食材准备一：香菇去蒂洗净
食材准备二：瘦肉和香菇的体积比例是1:3，瘦肉切块放入料理机，加入葱末（喜欢可以多放）、生粉、盐、白胡椒粉、油，打成肉沫。用小勺子酿在香菇上
锅里放油，油热后肉朝下放入锅内煎，待表面煎至金黄再翻面
翻面后倒入调好的蚝油水（蚝油用小半碗水调开），期间要翻面煮肉那一面，让两边都入味，煮至香菇变软缩小倒入生粉水勾芡，让浓浓的汤汁挂在香菇酿上。
咸蛋黄焗薯条
用料：
2枚咸鸭蛋黄
一个大土豆
一个鸡蛋黄
食用油
盐
番茄沙司
做法：
咸鸭蛋黄掰末、土豆削皮后切条，鸡蛋黄打成蛋液备用
在小奶锅里放食用油准备炸薯条，油热后转小火，把沾满蛋液的土豆条放入锅中炸成金黄，捞出控油
炒锅中放少许油，把炸过的土条豆和咸鸭蛋黄放入锅中翻炒，加适量盐，俺又加了些番茄沙司翻匀
装盘后撒了些炒熟的芝麻，香的哩~~~
简单好吃的家常香辣虾，味道不输大厨👨🏻‍🍳
过夏天怎么能少了啤酒🍺、香辣虾，外面餐馆一盘香辣虾价格不低，而且虾较少，配菜较多，所以自己在家就能吃上不输餐馆的香辣虾，重要的做法简单，味道美味
用料：
1斤虾
1个土豆
5个干红辣椒
1/2小包(我用海底捞牌的)麻辣香锅调料
小半根大葱
6片生姜
6瓣大蒜
做法：
虾挑净虾线，剪掉虾须，背部用刀刨开一道，这样更入味
土豆切成1厘米的长条，佐料备好如上图
锅烧热，倒入油，然后倒入虾，过油炸虾，虾变红后再炸10分钟，把虾捞起盛盘备用
把切好的土豆条放入刚才炸过虾的油里，过油炸，炸至四面有薄薄的焦皮即可捞起盛盘备用
干净锅倒入少量油，放入大葱、大蒜、干辣椒、生姜炝锅，倒入1/2小包海底捞麻辣香锅调味料继续炒料，炒出香味，依次倒入过了油的虾、土豆条，炒入味儿了就可以盛盘了
脆皮炸酸奶
因为女儿悦悦喜欢喝酸奶，所以每星期就会自制酸奶，但是酸奶最多冰三天，所以为了更快的消耗，才有了这道菜！
外脆里嫩，酸酸甜甜，刚出锅那会最好吃😋😋
用料：
250克酸奶
30克玉米淀粉
20克糖
苦干面包糠
1只全蛋液
做法：

酸奶＋玉米淀粉＋白糖，混合放入不粘锅小火熬制浓稠

盛出来放入保鲜盒或者任何容器放凉后放进冰箱冷藏3-4个小时

冰箱里拿出来后脱模切条

裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠

放油锅里小火炸制金黄即可出炉
炸羊肉串嫩到入口即化
小时候公园里总有炸肉串的后来再也见不到了，自己琢磨着做了一次简直是超级成功，不好吃你找我！
用料：
400克羊肉
适量洋葱
适量辣椒粉
适量孜然粒
1个蛋清鸡蛋
做法：
花椒少许，麻椒少许，孜然粒少许放入锅中小火煸香倒出碾成末一会腌肉用，不喜欢麻椒的可以不放！（不要偷懒想着放点孜然粉得了，那样没有灵魂）
加上刚才碾碎的孜然花椒末➕孜然粉少许➕白胡椒粉少许➕烧烤干料少许➕椒盐少许，全部搅匀
切好的羊腿肉放适量洋葱姜丝倒入刚才搅匀的腌肉料！注：羊腿肉尽量买瘦的，油炸不比炭火烧烤肥肉外焦里嫩，油炸的肥肉还没炸透瘦的就已经老了！不要那么小气肉块切滚刀块大一些，大一些，要不一炸就没了。
这个炸肉串嫩不嫩的重点就在这碗蛋清➕淀粉水里，我是7两羊腿肉一个蛋清➕适量淀粉水，各位依照自己多少肉看着办就行，千万别忘了这步！
把蛋清淀粉水倒入撒好腌肉料的盆里抓匀封上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，切记腌肉不要放什么料酒，一品鲜酱油之类的！
第二天取出穿串，我用的是超市炸烤肠的那种小签子，各位随意
平底锅里放入薄薄一层油能沾满锅底就行不需要倒大半锅油，中火放肉串，羊肉腌了一晚上特别的嫩翻两次面用不了三分钟一看肉变色就出锅，好吃到入口即化的炸羊肉串就成功了！
第一次尝试孜然青椒爆炒鱿鱼干
用料：
只鱿鱼干    3
3瓣蒜
生姜                   3片
大蒜3根
孜然、酱油、料酒、盐少许
做法：
鱿鱼干泡发洗干净切丝
配料切好备用
孜然、料酒、生抽备用
先把油烧热，然后生姜丝和蒜瓣炒至香味再放入鱿鱼丝爆炒，鱿鱼丝要炒干点才香。然后放入干辣椒爆炒，再加入一点水煮一下，这样鱿鱼不会太硬。最后放其他配料……儿子说:味道不错呦！”
五香茶叶蛋
用料：
5克铁观音茶叶
一块桂皮
4个八角
少许盐
5克茴香子
半条黃糖条
2勺酱油
2勺老抽
10个鸡蛋
2包红茶包
4片香叶
做法：
主要调料
四种常用的㨄味
先把每个鸡蛋用海绵擦洗干净后，再放进锅中然后倒入清水淹没过全部鸡蛋，开火水煮十分钟。
捞出来放入清水中降凉后再用手挨个的把鸡蛋在切菜板上敲裂，还样放入茶水里煮的时候容易入味。
把步骤1的所有㨄味料都倒入已经烧开的开水锅中
把步骤二的㨄味料都倒入茶水里
把已敲好的鸡蛋倒入茶水锅中开大火煮沸后转小火慢慢炖半小时，炖好后取出鸡蛋放一边备用，再把茶叶汁和所有的调味料隔离开，挑出儿片香叶和桂皮放一边备用，把其它的调料倒掉。把挑出来的鸡蛋，香片和桂皮再放入已经隔好的茶汁里加入冰箱里腌制过夜后鸡蛋才能吸收味道，第二天即可食用。
炒螺蛳粉
螺蛳粉太好吃啦，水煮的也好吃，但是容易胀肚，总是忍不住喝汤，炒的就没有这个烦恼了
蔬菜有什么就加什么，有的时候加个青菜鸡蛋就很好吃
用料：
1包螺蛳粉（白醋包无用
1个鸡蛋
3根青菜(菠菜油麦菜小白菜都行，自行调整
半个西红柿(自行调整
半个洋葱(自行调整
少许油(用来炒蛋
2只小米辣（自行调整
2个油面筋
1把蘑菇（金针菇，香菇都行
做法：
备菜
煮粉，大概10分钟左右，我喜欢吃软一点的会煮15分钟，每个牌子的粉不一样，记得尝一下软硬。把粉捞出，过凉水

炒蛋，加入油，翻炒就OK，我喜欢嫩嫩的，把蛋盛出

加入螺蛳粉中的辣椒油，油热后，依次加入切好的小米辣，螺蛳粉里的配菜(木耳丝萝卜丝酸笋)，切好的洋葱番茄青菜，都炒出香味，炒熟。不一定要一起放，不好熟的先翻炒几下，再容易熟的

加入煮好的米粉（稍微带一点水，不喜欢太干），加入1/3包螺蛳粉汤料包，口重的加一半也行，千万不要加太多，会咸，翻炒均匀
加入鸡蛋，炸花生，腐竹，翻炒均匀，即可出锅。
最喜欢吸满汤汁的油面筋了
美龄粥，清肠养胃良方
大鱼大肉吃好了，今天来教大家用豆浆煮粥，做一碗解腻清肠又养颜的美龄粥。这款粥据说是宋美龄家厨专为她治食欲不振而研发的，混用两种米，加山药泥熬煮而成，清香滑糯，好消化又养胃！
用料：
800毫升豆浆
250毫升水
80克长糯米
40克粳米
200克铁棍山药
少许枸杞
少许冰糖
做法：
将糯米和粳米以2:1的比例混合，凉水泡发两个小时以上
山药洗净、切段、蒸至软绵，稍放凉后刮去外皮，压碎成泥状
锅中倒入豆浆和凉水，开中火煮沸，放入泡发好的粥米，搅拌均匀
煮至沸腾，加入山药泥，拌匀，转小火熬煮约20分钟，需不时保持同一方向顺时针搅拌
熬到粥汤浓稠，放入冰糖，稍煮一会即可出锅，最后撒上泡发的枸杞点缀
草莓奶油蛋糕卷
吃起来软绵绵滴蛋糕卷，来自羽萱妈妈的方子～
用料：
4个鸡蛋
45克白砂糖
45克牛奶
45克玉米油
50克低筋粉
200克淡奶油
适量草莓
少许柠檬汁
做法：
鸡蛋约60克一个，分离蛋清和蛋黄，蛋清放冷冻
牛奶玉米油混合搅匀
水油融合的状态
筛入低筋面粉，用蛋抽初步搅匀
加入蛋黄，搅匀，蛋黄糊完成，放一边
拿出冷冻蛋清，此时预热烤箱至180度，蛋清低速打至粗泡后加入三分之一的砂糖，转中速打发蛋白，总计分三次加入白砂糖，
最后一次加入砂糖以后转低速直到蛋白打发到提起蛋头有个大弯钩的状态，可以滴几滴柠檬汁搅匀，也可以不用
挑三分之一的蛋白加入蛋黄糊，从下往上切拌手法搅匀，重复两次，最后把混合物倒回剩下的蛋白盆中，同样手法搅匀
搅匀的状态
蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，抹匀入烤箱，温度调至150度烤30分钟，PS:烤盘底需要刷一层油，油纸需要横向纵向铺两张，油纸高出烤盘1cm即可，如果用油布则不需要刷油
蛋糕烤好后出炉从30cm高处摔下，震出热气，凉一会以后，倒扣在铺了油纸的晾网上，揭掉蛋糕底部的油纸，然后正面朝上晾凉，表面需覆盖一张油纸防止蛋糕体变干，凉了之后，切掉四边放在一张干净的油纸上，抹奶油，卷成卷
卷的时候可以借助擀面杖
成品
成品
老上海风味的肉饼子蒸蛋
最美的味道，总在家里……
儿时妈妈一直做的一道家常菜，江南水乡人家最最寻常的一道菜…简单易做，咸鲜美味！～
这道菜的亮点是用的咸蛋而不是大家习惯用的鲜蛋，超级鲜美超级好吃，不信你试试～
用料：
300克夹心肉，
3个生的咸蛋
适量生姜，葱，
适量盐，味精，白胡椒粉，生抽
适量生抽，料酒，六月鲜
小半碗清水
适量毛豆米
做法：
先将五花肉剁成肉糜，备用
肉糜中加入小半碗清水，小半勺黄酒拿一双筷子顺着一个方向搅打到上浆，将肉糜打出黏性，调入盐、少量味精、白胡椒，少量生抽调味。加入生姜茸、毛豆搅匀。
肉糜放在碗中，轻轻地按成厚饼，在上面磕入三个生的咸鸭蛋，上锅隔水大火蒸10-15分钟左右
出锅后，淋上一点六月鲜（鲜酱油），撒上葱花，倒入麻油…呀呀鲜、嫩、香！今天中饭又吃多了🙈！
谁都能来一发的快手土豆鸡块
快手土豆烧鸡块_(・ω・｣ ∠)_   
为了以后能在大英帝国开自己的餐馆~【不】勤快的记录起来~~
家常菜谁都能来一发的土豆鸡~
大腐国似乎没有什么国内分鸡的种类那么讲究，大概就是最普通的肉鸡吧，就很好吃了~~
以前烧鸡块焖的时候放水，赶脚肉的柴柴的，于是勇敢的不加水，发现鸡居然焖的时候能出辣末多的水一下子就变得那么湿~真是骚气的小贱人~【大误】
然后做出来果然是不加水的好吃很多呢！
然后因为一家都是南方人=V=整个寝室吃的都比较咸甜~所以放了不少糖~
用料：
半只鸡
一堆葱姜蒜
7，8个干辣椒
酱油
糖
料酒
土豆
洋葱
做法：
鸡切块，洗干净，拿厨房纸擦擦擦，葱姜蒜干辣椒准备好，土豆儿切小块，洋葱切开来~
热锅倒油，葱姜蒜辣椒爆爆爆爆香【谨防厨房警报器= =】
倒进鸡块，象征性的炒炒炒的熟一捏捏，倒多点料酒【汤汁就靠它了！】，倒生抽，放土豆跟洋葱，炒炒炒<---洋葱和土豆一开始都忘记写了。。谢谢大家发现_:(´π`」 ∠):_我一定是傻逼来着。。写完以后自恋兮兮的看了好多遍也没发现忘记写了...
放糖( •̤◡•̤ )大概就在肉上面铺上白白薄薄的一层
倒上一捏捏老抽，炒匀
盖上盖子，焖个十几分钟，趁机收拾厨房 
 (´；ω；｀)
开锅，吃吃看熟了没，再调下味，撒葱花，翻几翻~
出锅，粗掉！
鲜嫩的酱爆猪肝
用料：
300克猪肝
1个洋葱
适量淀粉
1勺料酒
几片姜
适量糖
适量盐
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量老抽
适量甜面酱
几瓣蒜
适量玉米油
做法：
猪肝冲洗下，切片
清水浸泡半小时后，冲洗六七遍，冲干净血水，加一勺淀粉，揉捏均匀，半小时后，再冲洗干净
冲洗干净的猪肝，加玉米油，料酒，葱姜粉，或者直接放葱段姜片，白胡椒粉，淀粉，轻轻揉捏均匀，静置1小时
烧一锅水，水中放料酒，葱姜，烧开倒入浆过的猪肝，变色后即可捞出来，时间不要长，用热水冲洗干净，沥水备用
起油锅，放葱姜蒜，炒香，放猪肝快速翻炒几下
快速翻炒后的猪肝，不要炒很长时间，否则就老了，因为等下还要加酱炒，这步只是为了让猪肝裹上油，不至于流失水分，盛出备用
锅里有剩油，不够就加点，倒入切块的洋葱，也可以放青红辣椒块，翻炒到熟
倒入猪肝加一点点水，甜面酱，蚝油，老抽，盐，糖翻炒不超过1分钟，翻炒均匀出锅，来不及的话，可以事先把这些料放入小碗，到这时候一下子倒进去，因为猪肝其实已经熟了，翻炒是为了在表面裹上酱汁，猪肝容易老，所以不能多炒。
出锅，开吃，很鲜嫩，酱汁也浓稠
抹茶蜜豆葡萄干碗仔糕（无糖版）
北京持续了好几天27度的气温，很是舒服，午睡醒来，想吃糕，看了看厨房的材料，决定做几个碗糕，毕竟方便快捷。抹茶、蜜豆、葡萄干，我最爱的都统统加进去，咬一口，一嘴的满足。（不是很想吃太甜的糕，所以就没有加白糖，葡萄干和蜜豆的甜味对于我来说其实已经足够了。）
用料：
10克抹茶
20克蜜豆
160g糯米粉
110g水
5g泡打粉
30g葡萄干
做法：
糯米粉、泡打粉、抹茶粉混合均匀
蜜豆
黄葡萄干
将所有材料混合一起，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置10分钟
模具表面刷层油，再倒入小模具里（8分满）
锅里放适量水，大火烧开后，蒸汽上来，将米糊上锅蒸10分钟后，关火再焖5分钟。（放凉后可以脱模喔）
蔓越莓奶酥【猪油版 超级酥脆 满屋飘香 比外面买的还要好吃～】
用料：
75克蔓越莓
185克低筋面粉
21克奶粉
65克白砂糖
75克猪油
3个蛋黄
1个蛋黄（刷表面）
做法：
猪油软化后，加入砂糖拌匀
分次加入蛋黄，直至搅拌均匀
筛入低筋面粉跟奶粉搅匀，加入蔓越莓干，搅拌均匀
把面团搓成小圆球，分量大概能搓30个
表面刷上蛋黄液
预热烤箱，160度烤15分钟
咖喱土豆牛肉饭
下班早，决定做个稍微耗时一点的菜。刚好家里有之前买的咖喱
用料：
克牛肉
个土豆
根胡萝卜
个洋葱
块咖喱块
片姜
做法：
把土豆和胡萝卜切块，生姜切片，洋葱切段或者切片，备用；
冷水下锅，放入牛肉，焯出血沫倒掉；

加入冷水，放入焯过的牛肉和姜片进行炖煮。有高压锅的用高压锅压上30分钟最好了，没有的只能和我一样用普通锅慢慢来，有时间的话尽量多炖上一回儿，牛腩肉真的很，耐，事！

盛出牛肉和汤，挑出姜片（放姜片一起煮只是为了去腥膻味，我不吃姜，而且咖喱牛肉里有姜感觉怪怪的。能接受的话也可以留着）；
热锅下油，放入土豆和胡萝卜翻炒，然后放入洋葱，炒至洋葱微软时放入牛肉，一起翻炒；

放入牛肉汤，加冷水没过食材，大火煮开后转小火；
土豆软了以后放入咖喱块/咖喱粉，汤汁就会变浓，等咖喱完全融在汤汁里，就可以出锅了。
椒盐里脊
歇着是为了迎接更多的忙碌……
假期结束，悠闲的找不着北的我，面前忽然堆了一大堆事儿。这些天忙的我又有些找不着北！
秋天了，要吃些滋润的东西，可没时间做，存货就这一个，秉承咱没菜不说话的原则，上吧！
前两天看到博客有人留言说：“贾君鹏你妈妈叫你不要光顾吃饭，也要关心一下时事！”嗯，贾君鹏没光顾吃饭，忙着偷菜呢！
用料：
300g里脊肉
1个鸡蛋
半杯面粉
半杯水
1/2小勺胡椒粉
1/4小勺盐
做法：
里脊肉切大片用刀背或者肉锤敲打几下，用胡椒粉，盐，姜片拌匀腌制10分钟
鸡蛋打匀兑入面粉搅匀，加入适量水搅匀至面糊捞起有连续的面糊流下即可
腌好的里脊挑去姜片，均匀的挂上面糊
锅内烧热油，放入里脊炸制表面金黄捞出
锅内的油再次烧热至微微冒烟，倒入里脊复炸至表面焦黄捞出，沥去多余油份
吃时洒上椒盐即可
无水吐司
想来做面包也有段时间了，还写了篇总结
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3MjQwMjM1Mw==&mid=401065275&idx=1&sn=a1aa0d999c09bf3923f89eb6b04d536e&scene=0#wechat_redirect

妈妈提了桶鸡蛋回来，本来想做蛋糕或者马卡隆的，但是家里低筋粉用完了，就想着不如做个鸡蛋吐司，没有用一滴水哦。
用料：
165克鸡蛋
30克糖
10克葵花子油
3克盐
260克高筋面粉
3克酵母
做法：
亲戚送了一桶柴鸡蛋
按鸡蛋，油，糖，盐，面粉，酵母的顺序放进面包桶
可以手揉，也可以用面包机，一开始面团又黏又散，可以用筷子辅助混合一下。
发酵至两倍大后，转移到案板上，像平时做吐司那样排气，整形，放进吐司盒
二发至八分满，可以刷些蛋液
我是长帝25b的烤箱，预热170度，烤15分钟加盖锡纸，再160烤20分钟。最后要注意看着，别烤过了
瞧瞧这爆头，啧啧。好吧，整形是丑了点。。颜色也上深了
内部组织太棒了
口感有点韧劲
烧（擂）辣椒皮蛋
想吃辣椒，又想吃皮蛋，不如来个擂辣椒皮蛋吧。
用料：
11个，大小如图本地青椒
2个皮蛋
2瓣大蒜
适量香油
适量盐
适量生抽
适量醋
做法：
青椒洗净，晾干水，备用
皮蛋去壳备用
把青椒在小火上烤熟，放入凉水中洗干净，晾干水。
青椒，皮蛋，大蒜放到一起，倒少许香油，生抽，醋，盐，捣烂就好。没有擂钵，我是用筷子加勺子捣烂的。
火山土豆泥
用料：
200克五花肉
2个土豆
1个洋葱
1个辣椒
30克豆瓣酱
20克生抽
适量水淀粉
适量黑胡椒
适量盐
做法：
土豆削皮后切块
上锅大火蒸15分钟以上
五花肉去皮先切小块然后剁成肉末
洋葱切丁
辣椒切丁
蒸好的土豆放适量的黑胡椒和盐调味
将土豆碾碎拌均匀
适量的油先放入洋葱炒香
闻到香味后放入肉末炒散开
肉末炒变色、散开后放入豆瓣酱和生抽翻炒调味
放入适量的开水拌均匀
放入水淀粉勾芡
放入红辣椒翻炒均匀
大火收汁
土豆泥堆成小山的形状
最后浇上炒好的肉臊子
完成
鱿鱼煨萝卜汤
用料：
1根萝卜
2只冰鲜鱿鱼
两片姜片
少许葱花
做法：
安利一个萝卜鱿鱼🦑汤的做法，太鲜美了！冰鲜鱿鱼切段，白萝卜切块。

慢火炖40分钟，加两片姜，盛起时撒葱花。

不用盐和任何调料，鱿鱼自带咸味。

水不要加太多，萝卜会出水，小火煨，有些日式料理出汁的做法🍲～

如果怕萝卜块会炖烂，提前煎一下。

做法就是这么简单！
香辣河鲫鱼
河鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉，鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜
用料：
2条河鲫鱼
适量香辣酱
适量鲍鱼汁
适量料酒
适量胡椒粉
适量糖 醋 鸡粉
适量葱、姜、蒜
做法：
1、首先清理鱼，洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。 
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。 
3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。 
4、加入香辣酱煸炒。 
5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。 
6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。
部队火锅
用料：
1片芝士
半斤蟹棒加各种丸子
100克泡菜
100克年糕
半根大葱
半个洋葱
3勺韩国辣酱
1袋白玉菇
1块豆腐
1盒午餐肉
5勺酱油
3勺料酒
1勺糖
半勺胡椒粉
1袋辛拉面
1根白萝卜
1根胡萝卜
做法：
备好食材，调制酱料:将辛拉面调料包倒入碗中，加入3勺韩式辣酱，胡椒粉半勺，白糖1勺，加入酱油、料酒，搅拌至稠状。可以适当加海鲜汁或蚝油提鲜。
将切好的洋葱和葱段铺满锅底，再依次码好食材。淋上酱汁，倒入开水，开始煮。
煮20分钟左右，至食材成熟，加入辛拉面，上面放一片芝士，继续煮，拉面成熟后，放入葱末，提色。大功告成，开动吧！
巧克力波纹吐司（自己记录用）
小某书上学的“糊糊”的“虎纹吐司”，但因为没有深黑可可粉，就变成了自己的波纹，除了颜色不一样，口感很好就对了。
记录一下自己的用料温度，以后也可用。
用料：
13.5克（水8克）可可粉
80克糖
5.5克盐
5.5克酵母
140克水
45克黄油
140克牛奶
550克高筋面粉
做法：
除可可粉和黄油以外的材料统统加入搅面缸，揉至光滑粗膜（酵母可以分点水出来先融解后再加入，但是得保证远离盐糖）
加入黄油，揉至能扯出薄膜，拉破口子光滑
平均分成两份，一份加可可粉再加10克水揉匀。
将两个面团分别压扁然后放冰箱冷冻二十分钟。冷冻至按压面团无明显指纹即可
然后擀开，组装（步骤略繁琐单调，其他大神那都有，我就不写了，转个糊糊的操作视频）
擀好以后分割成条，然后编辫子，3辫4辫随意
放入模具，温度35℃ ，湿度75发酵至八分满，盖盖子，烤箱旋钮上下均150预热，然后烘烤25分钟。根据面包情况加5-10分钟。
出炉冷却后再切片
蚝油蒜苗牛肉丝
喜好蒜苗，但不喜欢猪肉丝，于是改变了一下，将猪肉换成牛肉，蚝油味道好极了
用料：
适量蒜苗
适量牛肉丝
一勺蚝油
少许生抽
做法：
将蒜苗洗净切成小段，牛肉丝事先加料酒，盐腌制半天
锅预热，倒入少许油，先将腌制好的牛肉丝下锅爆炒后倒出，留少许油烧热后倒入蒜苗爆炒，加入牛肉丝，适量水，再倒入蚝油，少许冰糖，两滴生抽调色。盖锅盖，一会就好了。
盐焗鸡肾
用料：
1包盐焗鸡粉30克
一斤鸡肾
做法：
市场购买新鲜的鸡肾，洗净
然后将盐焗鸡粉加入鸡肾里拌匀腌制大约1小时
然后放入锅中加入两饭碗水煮熟捞出过冷水
放凉少许，切片，再加入锅中加油翻炒片刻即可
简单食材草莓酱夹心蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50g纯牛奶
50g玉米油
60g低筋面粉
50g白砂糖
3滴（可无）柠檬汁
适量（可无）草莓酱
适量（可无）蔓越莓
做法：
可以先备好食材，这样不会因为中途量取食材耽误时间，柠檬汁如果没有也可以不加
蛋黄蛋清分离稍大一点小盆），还是啰嗦一句：蛋清盆里要无油无水，不然影响打发。
分离，蛋清里不要有蛋黄
蛋黄混匀，这个时候就要预热烤箱165摄氏度，每一个烤箱不太一样，自己把握，应该上下差不了十摄氏度
加牛奶和玉米油混匀
低筋面粉过筛倒入蛋黄液中，不过筛也可以，组织会不细腻，但是自己家吃影响不大
混匀蛋黄里所有食材，手动打蛋器画Z字混匀，要速度快点，不要过度打，面粉会起劲
蛋清中加柠檬汁，没有可以不加
电动打蛋器打大泡泡时加三分之一白砂糖，没有电动打蛋器用手动就稍微辛苦一点了，要使劲快递抽，加油吧，辛苦一次你就会选择买一个电动，嘻嘻
打至细腻时加入剩下白砂糖一半
打至小勾有纹路加入剩下所有白砂糖
打至纹路不消失有小勾就可以了
速度快翻拌
这步速度一定要快，用翻拌的手法，蛋清不要一次性放入，蛋清分三次加入蛋黄中，每一次要快快速混匀
烤盘铺油纸，后面好脱模，倒入液体
用刮刀抹平，拿起来高20cm摔在桌子上，震出空气，快速放入预热好的烤箱
烤箱165摄氏度25分钟，每个烤箱不太一样，烤箱大小不一样，所以第一次一定要时不时看一下状态，过高过低随时调整
烤好取出来扣出来放凉，不要烤过长时间，时间长水分缺失就会开裂，我就是烤时间过了点，如果刚刚好，可以做蛋糕卷，其实自己家里吃，随心情怎么弄都是美味
无糖无油无麸质玉米面饼
因为桥本的问题 最近尝试gluten free diet 所以自己摸索了这款玉米面饼 因为感觉没有了小麦粉真的没有什么好吃的早餐 😭
用料：
80g玉米面 
1个鸡蛋
一小把黑芝麻
适量清水
做法：
非常简单 所有原料混合 不能接受原味的可以加少量糖 也可以把水换成牛奶 更加香甜 因为我最近牛奶也不能吃所以只好用清水 调成糊状 稀一点的话饼会薄一点 稠的话饼会厚一点 平底锅加热 小火 倒一勺面糊进去 煎到饼边上变色稍微翘起来就可以翻面 因为是纯玉米面 口感是那种偏软的 没有筋道的感觉
草莓生乳酪蛋糕（妃娟版）
层次丰富，味道清新的一款蛋糕，不是我自卖自夸，吃第一口的时候真的小惊艳了，新鲜草莓裹挟着春风迎面扑来，果冻层q嫩的口感、草莓乳酪层的入口即化、可可海绵蛋糕的醇厚软绵，呀，妃娟老师我真的要爱上你了！

妃娟老师书上原本的名字是“草莓蕾雅乳酪蛋糕”看了看“蕾雅”指的居然是“rare”，当时雷得我一个外焦里嫩啊，写菜谱名的时候咱就写“生”吧，免得大家也是一头雾水的。

妃娟老师原本用的是慕斯圈搭配保鲜膜和垫板，我只有活底模具，所以我的制作顺序和一般制作慕斯的顺序相同，和妃娟老师不同。但是妃娟老师的方法成品的表面更加平整漂亮，所以方子仍以妃娟老师的方法为准。我用活底模的做法写在小贴士里，如果是新手可以看一下作为参考。

方子来自《美味糕点新主张》，适用于6寸圆慕斯框

请看小贴士
用料：
6寸和5寸大小各一片可可海绵蛋糕
柠檬果冻层
50g冷开水
15g细砂糖
4g（略少于1t）柠檬汁
1/2片吉利丁片
数颗新鲜草莓
草莓乳酪层
125g新鲜草莓
45g细砂糖
40g原味酸奶
1又1/6片吉利丁片
5g（1t）柠檬汁
125g淡奶油
60g奶油乳酪
做法：
烤制可可海绵蛋糕，切出两个圆片备用，可以选择你喜欢的方子，我用了雨夜妮娜的那个。
奶油乳酪在室温下回软。草莓乳酪层的草莓用料理机打成泥。两份吉利丁片分别用冰水泡软，放在冰箱备用。
用保鲜膜包住慕斯框作为底衬，下面放块硬纸板、烤盘一类的东西。草莓切片，铺在保鲜膜上。（不太大的草莓，铺在中心约6片。）
制作柠檬果冻。将冷开水加细砂糖煮沸，熄火，加入柠檬汁拌匀。
吉利丁片挤干水分，加入柠檬糖水内拌匀。
将果冻液倒入3中准备的模具内，冷藏至凝固。
制作草莓乳酪层。奶油乳酪隔热水搅散，再加入细砂糖搅成滑顺的乳酪糊。
依次加入草莓泥、柠檬汁和酸奶逐个搅拌均匀，柠檬汁和酸奶可以一开始就放在同一个容器里。
吉利丁片挤干水分，隔热水融化再加入草莓乳酪糊中拌匀。隔冰水降温或冷藏至浓稠状。
淡奶油打到5分发，取1/3与草莓乳酪糊稍加搅拌，再将全部淡奶油加入乳酪糊中拌匀。
将草莓乳酪糊倒入模具内约一半，加入5寸的蛋糕片，再倒入剩余全部乳酪糊，压入6寸蛋糕片，冷藏至少6小时。
凝固后将模具倒置，使果冻面朝上，撕去保鲜膜。用热毛巾稍敷或用电吹风热风吹一下脱模。不要吹太久了！
宝宝蛋黄溶豆易成功做法
有了宝宝之后外面买的零食总是不放心，自己亲手制作的才安心，宝宝小小的身体了承受不了那么多的添加剂，跟我学着自己制作宝宝辅食吧
用料：
4个蛋黄
4-5滴柠檬汁
20克奶粉(诺优能2段)
做法：
我这里是翻倍用的8个蛋黄
蛋黄要如果是冰箱拿出来要放置室温10分钟
加5-6滴柠檬汁，去腥
高速打发

打至可以画8字，不易消失
加入奶粉，比例是一个蛋黄5克奶粉
低速打几下，没有颗粒就好了
装入裱花袋
剪不超过1㎝的小口
太大不好控制
间隔一点距离，挤小点
烤箱90°40分钟
出炉密封保存，防止受潮
很好吃入口即化
小宝宝也不用担心噎到
【牲肉】芦笋炒牛柳
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料：
500克芦笋
150克牛柳
适量盐
适量味精
做法：
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
芦笋下半段硬皮削净，焯水10秒捞起。用模具切几片胡萝卜点缀。
牛柳可买腌好的半成品，亦可买牛里脊自腌。自腌以生抽、料酒、糖、黑胡椒、淀粉抓匀，再加大量油密封静置8小时即可。
下牛柳，炒至九成熟下芦笋、胡萝卜、调味料。
略炒片刻出锅。
咖喱乌冬面
做过很多次啦！
很快手方便！
恰好今日生日🎂
不是要吃面嚒！
天气又冷，想到热乎乎的咖喱！
就选了咖喱乌冬！！！
方便好吃！

材料：
乌冬一人份
咖喱块
胡萝卜🥕
西兰花🥦
肥牛片
淀粉
酱油(选择)
盐(选择)
蚝油(选择)
花生酱(选择)
芝麻酱(选择)
黑巧克力🍫 (选择)
用料：
块咖喱块
包乌冬面
做法：

1. 煮两锅水，一锅煮开后焯下肥牛，把血沫去掉捞出备用；另一锅加点盐焯🥦🥕，然后放入乌冬煮两分钟。
2.煮一个水煮蛋，当然若喜欢的可以做温泉蛋

3. 我用了猪骨汤加两块咖喱块煮开，尝味道，淡了可以加盐酱油，也可以选择多加一块咖喱块。上面👆的黑巧、花生酱、芝麻酱等可以根据喜好选择添加或不加，都可以帮助添加咖喱的风味儿。
4. 调好味把乌冬面和肥牛放进去煮一会儿
5.调适量淀粉加入搅拌增加汤汁浓稠度，当然不喜欢的就不用加啦！

6. 装盘，摆好蔬菜和鸡蛋🥚就好啦！！趁热吃好吃哦！😋！
辣椒叶皮蛋滚汤
用料：
适量辣椒叶
适量牛肉丸瘦肉丸
1个皮蛋
适量姜丝
适量鸡精
适量盐
做法：
辣椒叶摘下根部嫩点的，洗干净，姜切丝，皮蛋切块。肉丸对半切。

热锅下油，放入姜丝，肉丸翻炒下。倒入适量开水，盖好锅等滚开了放去辣椒叶，皮蛋，适量的盐粉。鸡精。稍微给滚开一下，关火。造成，汤很鲜很美味哦！好好吃。
流心黑芝麻馅
这是会流心的黑芝麻馅配方 冷藏以后会固化 用的时候注意温度控制就好包
用料：
300克熟黑芝麻
110克猪油
70克白砂糖
做法：
熟黑芝麻打碎 特别好闻的过程 超级香
加入白砂糖 小火分次加入猪油翻炒 每次至猪油吸收
翻炒至均匀出香气 冷藏保存
冷藏以后的样子 那个坑是我按出来的
做了五种馅
川贝陈皮柠檬膏
1,化痰止咳、清热润肺、滋阴润肺、润肠通便、喉咙痛、小儿百日咳、排毒养颜、上火熬夜、声音沙哑、吸烟者、帮助消化、帮助减肥、降低血压、预防便秘等适合。
用料：
500克新鲜柠檬
1000克黄冰糖
30克野生川贝（松贝）
20克新会十年以上陈皮
做法：
柠檬用盐撒在柠檬上搓洗干掉表面的蜡和污渍，用清水冲洗干净，沥干水吹干，不能有水哦。
柠檬切片去核
陈皮剪丝（我用的陈皮是10年以上的新会陈皮，就有点贵，但是效果好，口感好）
把冰糖，陈皮，柠檬，川贝等依次放到炖盅用电炖锅隔水慢炖16个小时，炖的中途干水了记得添加水，以防止炖干水把锅炖坏了😊
这是我炖了十六个小时后，柠檬膏已经是深褐色浓稠了，凉了就可以装瓶了。
装好瓶子好保存
食用方法推荐
温馨提示
下厨房回复不及时，亲们可以加我微信交流经验😄
海参小米青菜粥
海参小米青菜粥，清淡可口，适合肠胃不好的人群~
用料：
100g鲍鱼
80g海参
80g小米
50g油麦菜
2朵水发香菇
适量盐
做法：
将海参切成小块
把鲍鱼切成片
油麦菜切碎
香菇切碎
把切好的食材都放入锅中，和小米一起煮，煮半个小时就ok了！
素烧麦
用料：
4筒糯米
100克豆泡
15朵香菇
10小朵木耳
20克玉米粒
10克盐
3勺酱油
400克面粉
100克小麦淀粉
做法：
泡三个小时，煮熟
铺料炒热把糯米饭放入。
加酱油、盐、糖搅拌均匀。
面粉、淀粉加入250毫升温水揉成面团，醒一个小时，然后开始擀成皮。
面皮小，擀成薄片。
逆时针打折定形。
上锅蒸十分钟。
出锅时，皮是透明的。
成品。
成功了。
多了四个皮，用中午吃的土豆丝当馅，煎四个煎饺。
红糖锅盔
会爆浆 烫嘴 一定要小心哦
用料：
红糖 面粉
做法：
面粉正常发面别太硬，红糖加少许面粉拌匀
擀开面皮 像包包子一样包红糖，口朝下按压一下
再用擀面杖擀平薄一点
用小火把两面烙金黄就可以了
太厚的面饼就多烙一会儿
萝卜大葱饺子
冬吃萝卜夏吃姜，总听老人们念叨着。今天收拾完活计比较早，就把赶集买的萝卜大葱拾掇了一下，包顿随意姐姐牌饺子。三个大人一个小朋友的量，基本一个半小时完活。
用料：
1根青萝卜
3根大葱
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量饺子粉
多量食用油
做法：
图片自右向左看。
1、萝卜一根，大葱三根，萝卜插丝，如果不是很细，再用刀切一切，大葱切碎。
2、萝卜丝用盐沙水挤干水份，和葱碎放一起，依次加入上述调料，搅拌均匀。
3、面片的加工：面和熟，切成等大小剂子，擀成圆皮。或直接买现成饺子皮。
4、包饺子，煮饺子，吃饺子。
炸薯条🍟，绝对你的最爱
独家秘方哦！这图是没放蛋的哦！喜欢就来做吧！
用料：
2个土豆
适量盐
2个鸡蛋
一勺生粉（可有可无）
随意番茄酱（可有可无）
做法：
把土豆削皮，切丝（切成粗点的）
拿个盘子里放一勺生粉，放点水（别放太多），打个蛋，将蛋清放在生粉的盘子里，再放三分之一勺的盐，搅匀。
将切好的土豆放在生粉的盘子里，沾匀。

把火打开，放油，在锅里放适量盐，再将盐熬化。把油烧热。
再放沾好的土豆放到锅里（要放完几根炸熟再放几根），把火开到最小炸
一定要分很几趟炸。
炸完薯条后，装盘。再将剩下的蛋清（必须是没放生粉的才行）和之前打的蛋剩下的蛋黄一起炸，炸成荷包蛋，再将荷包蛋放在薯条上。就好了！
奶香小吐司
很绵软很简单很可爱的一款小吐司。
继续试验GOURMETmaxx西式厨师机的揉面功能，这次换了揉面的头子，没有用揉面速度更快的搅拌刀，改用了和面勾，虽然速度略慢，但相对于面包机揉面，还是快了好多哦，连带刮缸的时间，也才8分钟，估计真正揉面的时间也就5分钟吧。说真的，速度这么快真是出乎我意料之外，有点小激动。

方子的量是1个小长条吐司模，（尺寸是26.5*6.5*6.5）。

制作前请看小贴士！
用料：
80克天然酵种(百分百粉水比)
160克高筋粉(金像)
6克奶粉
25克细砂糖
2克盐
80克水
20克淡奶油
1.5克干酵母
15克奶酪
做法：
所有材料放入搅拌杯内，因为揉面速度太快，就不要后油后盐什么的了，免得像我第一次一样盐忘记加了。揉到完全，我记得我一开始设置了2档3分钟，后来刮了3次缸，又揉了一会，一共花费了8分钟。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
发好的样子。
将面团均分6份，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
软绵绵~~
不管是空口吃还是做成萌萌哒三明治都很赞哦。
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便于回答大家问题
做一次管一个礼拜的养生食谱[阿胶羹]
阿胶的食用历史已经超过3000年，这次的食谱将阿胶融入我们的日常饮食中，达到养生进餐两不误，同时形成一吃两功效的作用。对于日常工作较忙，没有太多闲暇时光专注养生的人来说，阿胶绝对是不二之选。
点击头像，查看更多养生食谱。
用料：
250克福牌阿胶
250ml黄酒
250克冰糖
200克水
100克黑芝麻
100克核桃
一小把枸杞
适量桂圆
做法：
将250克阿胶块砸碎放入碗中备用，我选用的是福牌精选贡胶，都是小块装，就不需要砸碎了。
然后将阿胶放入带盖的容器内，加入250ml黄酒，浸泡1-2天，待阿胶基本融化即可。
将黑芝麻放入锅内炒香，也可放入微波炉稍微转一下，炒至手触芝麻表面稍微发热即可。
将核桃仁炒熟，捏成豆粒状大小即可，核桃炒完之后，可以用粗一点的筛子去一下炒黑的核桃皮和碎渣。避免做出来的阿胶糕发苦。
将冰糖250克，水200克，加入泡好的阿胶中，搅拌均匀后，上锅蒸1-2小时。
再将黑芝麻和核桃仁、桂圆加入蒸好的阿胶中，搅拌均匀后，再蒸
5-1小时。
起锅后，放入适量枸杞，晾凉后放入冰箱冷藏室保存，就可以啦。
早晚各取一勺放入碗中，加入开水冲开后，搅拌均匀就可以使用啦。口味又香又甜，一周的养生早餐就做好啦。
馨雨美食
厨友方子外的美食专发地！
用料：
信心耐心
时间细心
兴趣
做法：
这个芒果味道不错
强迫症发作，削皮都不断！
美美哒
快手卤鸭珍
用料：
8个鸭胗
4片姜
4个八角
4个干辣椒
20粒花椒
2块桂皮
1勺料酒
2勺老抽
4勺酱油
1勺蚝油
4片香叶
做法：
鸭珍用流动的水洗干净，把上面那层油油的黄膜撕掉，如果觉得不干净的话，可以拿盐搓一搓，一定要洗干净喔！
鸭珍对半切好
冷水下锅，水烧开后再煮2-3分钟。
趁这个时间，把姜、蒜、桂皮、辣椒、香叶、八角、花椒码好备用。
调好酱汁，四勺酱油、两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒。
等锅里的水有一层浮沫出来就可以关火，把水倒掉，洗一遍鸭珍，把上面残存的组织再摘干净
锅中放水，没过鸭珍，然后把酱汁和香料都放进去。大火烧开，转小火煮1个小时左右（我比较喜欢吃软烂口感的，如果喜欢吃有嚼劲的，可以煮半个小时左右）
鸭珍煮好盛进碗里，碗中装一些汤汁，没过鸭珍，然后包一层保鲜膜，放在冰箱里。
我一般在冰箱里冰一个晚上，第二天拿出来吃，超级入味，也可以直接吃掉，切片或者整块吃都可以。
柠檬鱼排(低脂低卡)
这款鱼排不仅低脂低卡，鲜嫩多汁，而且快手零失败。健身减肥爱美懒人一定要试试哟！作为柠檬控的我来说，半个柠檬是不够的！

还可以加入芦笋或西葫芦一起烤哦。
用料：
若干块鱼排
一小块黄油
少许蒜蓉
少许黑胡椒
少许盐
可不加芦笋
做法：
新鲜的鱼排洗净 用少许盐、黑胡椒、蒜蓉腌制约20分钟(室温)，夏天放入冰箱腌制一个小时。
烤箱预热400华氏度(200摄氏度)。等待的过程中在烤盘中铺上锡纸，放入腌制过的鱼排和黄油。
400华氏度烤十二分钟或至鱼肉变白松软。取出烤盘，将鱼排转移至盘中(偷懒就直接挤上柠檬汁)。
依照自己的口味加入香叶或搭配芦笋食用。
超好做的原味松饼
没想到这会是我写菜谱以来浏览量和跟做最多的菜谱，其实有小伙伴说配方有点小问题，我觉得其实最大的问题就是我对克数不是那么严格。比如这道菜谱的盐和糖，并没有精准去称，我完全凭感觉，因为做饭多了以后，对这些调料的用量全凭手里的感觉就会八九不离十。所以我写的只是大概的估摸的用量。其实看我菜谱的人应该能看出来我比较佛系，用量或许有不太准确的地方，但是相信各位爱吃会做的小伙伴会根据自己需要进行调整哒！谢谢大家的喜欢！
用料：
80克低筋面粉
100-120克牛奶
2个鸡蛋
1克左右盐
5-10克左右砂糖
4、5滴植物油
适量蓝莓、车厘子、酸奶
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄、盐、加入低筋面粉内，牛奶分批加入，方便掌握比例。
搅拌成无明显颗粒的面糊
蛋清加砂糖打发
蛋清分两次加入面糊中，翻拌均匀
锅底微微加热（锅底太烫的话容易糊）倒入面糊
低火加热至表面冒泡后翻面，直到两面都变色
蓝莓车厘子酸奶装饰完成✅
蒸烤二合一蛋糕
一个蒸六寸，一个烤28金盘，只想做一种，减半就可以了
用料：
6个鸡蛋
60克细砂糖
100克奶或水
40克油
120克低粉
几滴醋
1克盐
做法：
准备六个蛋
分好蛋白蛋黄，蛋黄糊按照油，粉，奶，蛋黄，顺序加入搅拌
搅拌均匀
➕几滴醋，一点盐，把糖分三次加入，打发成这样
三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀
搅拌好
倒入剩下的蛋白中
炒菜一样搅拌均匀
倒入膜具，震几下
开水入锅，中小火，35分钟，焖5分钟
170度预热后，上下火，22分钟.中下层
出炉
放凉卷起来
完工，皮烤得不够靓，卷的正卷，有点毁容了，上色不够均匀，年纪大，水平差，还有很大的进步空间
蒸的也出炉了，倒扣放凉用手压下边，脱膜
看看他弹弹的组织
在做个红豆的，放凉撕底布
豆放得不均匀，卷正面算了
羊肉串
特别的2020年春节.冠状病毒期间不能出门.只能在家里和后山果园走走.无聊了就做吃的，羊肉是年前准备的、今年不走亲戚.放冰箱里一直没吃.第一次做记录一下.下次怕不记得放了些什么.图片只有后面烤肉的了
用料：
800克左右羊肉
一小勺孜然粉
一小勺胡椒粉
少许耗油
一勺料酒
辣椒粉
少许盐
一勺生抽
一块姜
油
老抽
花椒粉
做法：
羊肉块片.放盐.生抽.老抽.料酒.姜.辣椒粉.胡椒粉.孜然粉.花椒粉.油.腌好的肉.用竹签串好烤肉
烤变色在刷一遍油.撒辣椒粉.孜然粉.葱花.香菜.开吃
比外面卖的还好吃
自己果园的竹子
砍竹子削竹签
在摘些自己种的香菜
豆豉鸡肉炒饭
用料：
鸡肉
豆豉
米饭
干香菇
胡萝卜
料酒
油
葱
姜
葱花
水
做法：
干香菇泡半个小时左右，去蒂切丝，胡萝卜切丁。鸡肉洗干净，切丁，鸡肉用少许盐，料酒腌10分钟
锅中倒入底油，油热加葱,姜爆香后，倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色。倒入香菇丝，胡萝卜丁，两个人的饭加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分钟
加入米饭，过夜的米饭比较好，因为比较干，炒起来口感好。大火不停的翻炒，如果米饭太干的话，可是适当加一点点水
翻炒4到5分钟就可以了，撒点葱花，味道相当不错
🍋柠檬泡椒凤爪
用料：
若干只鸡爪
250g泡椒
半个柠檬
40g红色腌辣椒
若干盐
若干糖
若干香醋
五片生姜
一个八角
若干粒花椒
一个大蒜
一勺料酒
一勺蜂蜜
可无新鲜辣椒
若干酱油
做法：
把辣椒、生姜、大蒜切好，鸡爪去掉指甲
把鸡爪、辣椒、生姜、大蒜、盐、料酒、八角放入冷水里煮，直至鸡爪能用筷子戳进去，不要太烂哦，不然木有劲道啦
准备好调料：醋、酱油、泡椒、辣椒、凉水、腌辣椒、盐、糖、大蒜、花椒、蜂蜜、柠檬
按照自己喜欢的口味调好
鸡爪出锅，用冷水洗干净，然后切成两半, 放入调好的汤汁里，放入冰箱冷藏过夜～明天就可以吃啦～
香辣杏仁手撕鸡
用料：
适量炒香白芝麻
半只鸡
1根青瓜
50g杏仁
适量香油
适量盐
适量姜
适量料酒
适量生抽
红酒醋适量
老干妈适量
适量香菜
适量白糖
做法：
鸡处理干净后入锅，锅放放适量水，盐，料酒和姜片；把鸡浸熟；
捞起放凉，怕肥的把鸡皮撕掉不要；
把鸡肉撕成丝，鸡骨可以另外拿来滚汤；
青瓜洗净切丝盘在碟底备用；
鸡丝放少许盐，生抽，红酒醋，老干妈，炒香芝麻，香菜，白糖等拌匀，然后下香油拌匀；把拌好的鸡丝铺在青瓜丝上，撒上杏仁即可！
低脂芒果酸奶雪糕
软糯的水果都可以，比如榴莲，香蕉等
酸奶都可以不要
我在想，酸奶脱水后会不会没有冰渣？
用料：
个芒果
克酸奶
做法：
混在一起打烂，冷冻。
家常炒五花肉片
用料：
250克五花肉
2根大葱
四分之一个洋葱
1个青椒
做法：
把五花肉，洋葱切片
大葱切断，生姜2切片
备用
锅内放少许油把五花肉片放入，煎出油

再放入葱，姜，洋葱等配料翻炒一会

再放入豆辨酱翻炒一会根据个人口味加盐和鸡精
出锅
鸡蛋油炸小酥饼干
自我隔离期间倒腾出来的，改良几次，这个配比好像效果最好

大家有改进意见欢迎交流(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
用料：
2个鸡蛋
100克白砂糖
35克玉米油
10克纯牛奶
1.5克泡打粉
300克普通面粉
适量芝麻
做法：
上述材料除芝麻外，全部混合成面团，面团分成汤圆大小的剂子，团成m&m豆那种扁球形，如图
一个手指指腹蘸水再蘸芝麻，按压在小团子中间，如图
中火，油温六成热团子们下锅（注意：刚下锅不要立即就翻动，可能会散掉），炸至金黄色，出锅控油，冷却至室温
成品
芹菜香干炒肉丝
用料：
1把芹菜
4块香干
120克肉丝
1个红尖椒
1勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
半勺老抽
半勺盐
做法：
肉丝加入料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，腌上备用。
热锅冷油，下肉丝，快速翻炒变色。
加入芹菜，香干，尖椒圈。翻炒一会加入生抽，一点点老抽，一点点盐，继续翻炒一会即可。
快手菜素烧冬瓜
用料：
500克冬瓜
3片姜
2瓣蒜
2块大葱
2勺生抽
做法：
冬瓜切片，姜蒜切片，大葱切圈。
起油锅，加入葱姜蒜爆香后倒入冬瓜片，加点水，翻炒。
出锅装盘，撒葱花。
榴莲冰淇淋小美版
现在的榴莲很好吃，天气热了做一道简单的榴莲冰淇淋，给孩子给家人，给好友，纯天然，无添加，味道浓郁，喜欢榴莲的千万不要错过。
用料：
200克榴莲肉
150克牛奶
50克淡奶油
20克糖粉
20克炼乳
做法：
榴莲去核，切成小块。淡奶油和牛奶都倒入冰格里，这三样都放冰箱冷冻一夜。
冻好后放入主锅，加入糖粉和炼乳，甜味自己可以调整，先10秒速度7。
用刮刀把锅壁上的食物刮下来，然后再设置30秒速度10。
好了，就这么简单。用冰淇淋勺挖出来，放上自己喜欢的水果或者干果。
蒜蓉粉丝蒸生蚝/带子
好好给家人加个油
海鲜的鲜味
就用盐简单带出
用料：
若干个拍蓉10粒20只蚝蒜蓉
1小把，喜欢可以多点粉丝
2茶匙料酒
2茶匙生抽
8茶匙油
2勺6克盐
3片拍蓉姜
3克1勺白糖
做法：
蚝开好洗净，老公开的
粉丝泡好
蒜蓉，姜蓉，喜辣自己放小米椒。加入盐，油，米酒，生抽。白糖可放可不放。拌匀，记得油多点。
铺好粉丝，每个蚝加入一点酱料。再上锅蒸5分钟。也可以铺了粉丝蒸，酱料爆香，出锅浇上去。
很新鲜哦。
美味。
蒸带子也一样步骤。下面还可以铺点娃娃菜，带子蒸8分钟
大火蒸哦。
很鲜美
宴客菜
罗汉素斋
夏天不知道吃点啥。来点素斋吧。
用料：
1只面筋
10来个就行油豆腐
大约三四两，1块钱左右绿豆芽
少许生抽
少许姜末蒜末
少许香菇
做法：
面筋用手撕成条，入开水锅煮约3分钟捞起。
油面筋每个剪成三段，放开水锅煮约2分钟，捞起入凉水，冲去油末。另外，香菇泡发好切丝。
绿豆芽洗好。取平底锅先略炒一下。盛起备用。
重开锅。烹香蒜末姜末后，放入焯好的面筋，油豆腐，香菇丝，翻炒。
约炒1分钟左右，放入已经炒过的绿豆芽，翻炒。加入糖，生抽，盐，略炒1分钟，可盛出装盘。
装盘，菜成。
花旗参炖乳鸽
乳鸽肉含有极丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素以及部分氨基酸，具有补肝肾、益气血、除烦益智的作用。花旗参能滋阴益肺。此汤具有润泽肌肤、润补身体的作用。
用料：
1只乳鸽
20克花旗参
50克龙眼肉
5克红枣
10克生姜
适量盐
适量水
做法：
生姜洗净切片，红枣洗净去核。
乳鸽去内脏，洗净。放入水中汆烫并撇去浮末。
将乳鸽、花旗参、龙眼肉和红枣一起放入电炖盅中
假入适量清水，再放姜片，炖煮2.5小时左右
成果
娃娃菜鸡蛋剩菜炒饭
昨天剩下1/6娃娃菜，一点剩菜青椒肉丝，于是决定中午做个炒饭，炒完刚好一碗，饭量普通的女生刚好够吃。
用料：
1/6颗娃娃菜
1个鸡蛋
适量剩菜（如青椒肉丝）
2/3碗饭
适量生抽
1勺（小铁勺）老抽
适量盐
适量料酒
做法：
娃娃菜切碎备用;鸡蛋打入碗中，加适量盐，适量料酒，打匀备用。
热锅下油，油热后下鸡蛋，边打边下，用筷子在锅中搅拌得到鸡蛋碎，盛起备用。
如果鸡蛋碎盛起后锅壁上可以看到油则不用加油，否则需要加油，油热后，加入切好的娃娃菜。翻炒1分钟左右，加入鸡蛋碎，加入饭翻炒，一边翻炒一边将饭压碎。
加入剩菜（如青椒肉丝，最好是有肉丝的不要是太多水的菜），继续翻炒，关小火，加入生抽，加入老抽，翻炒均匀，大火继续翻炒，2分钟左右盛出，时间可自己控制。
Chai Latte奶盖印度奶茶
菜谱纪录备份。第一次去资本主义帝国的星巴克，抱着尝试不知道什么鬼的黑暗料理心态，点了chai latte，后来一发不可收拾。爱上了印度奶茶。
用料：
1升全脂牛奶
5包立顿红茶包
5片香叶
5片生姜
按口味加糖
按口味加肉桂粉
按口味加椰浆
以下奶盖配方
雀巢奶油
盐
肉桂粉
做法：
牛奶1升，我买了这种UHT牛奶，进口的口感比较香浓。买图上这种拧盖的，原因后面会讲。
烧开牛奶，趁这个时间准备茶包
立顿红茶的茶包很弱，如果直接煮绝对破掉。我网上买了煮中药的茶包。
也可以不用茶包，用做豆浆的筛面粉之类的筛子最后过滤一下就好了。
茶包5包，香叶5片，生姜5片，肉桂粉，扔进牛奶里煮大约15到20分钟。直到奶茶颜色变深。
不用茶包煮的快，一下下颜色就很深了，用茶包的话要多煮一会儿
如果追求口感特别香浓的，最后加椰浆或奶油
煮好了过滤一下，茶包捞出来
放凉，上面结了深色的一层奶皮，挑起来吃掉。可以再过滤一次
用漏斗把放凉的奶茶倒回牛奶盒子里。
所以第一步说要买要用拧盖的，这样方便保存。
附加奶盖做法
推荐用雀巢奶油，因为它很难打发，奶盖就是要保持液体状态打出泡泡。
奶油加肉桂粉，盐，用电动打蛋器打到出来厚厚的泡沫，但不要打发打太硬
把奶盖倒在奶茶上面，撒肉桂粉装饰
土豆鸡蛋饼
来自范老师的《吃对你的家常菜》
用料：
1个中等大土豆
2个鸡蛋
120g面粉
1杯牛奶
各适量葱花、盐、胡椒粉、花生油
做法：
将土豆洗净蒸熟，去皮后捣泥，加入面粉、牛奶拌匀
打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉拌匀成浓糊；平锅中注入少量花生油略热，加入面糊，轻轻摊成稍厚的饼
表面上撒上葱花，煎至两面呈金黄色，凝固即可取出，装盘即成
酸奶豆渣香蕉蛋糕(减脂健身)
减肥人群低脂无糖的早餐~ 配上刚榨好的豆浆 营养 无负担
用料：
2只鸡蛋
100g酸奶
200g豆渣
一只熟香蕉
半个牛油果
做法：
豆渣 酸奶 混合 加两个鸡蛋 用打蛋器混匀
牛油果 香蕉 用料理机打碎 牛油果替代黄油 香蕉增加绵密口感
搅拌3分钟左右
装模具 可以抹一点油好脱模 我抹了牛油果
烤箱预热 200度烤20-25分 视各家烤箱脾气
冷却 脱模
成品~
酱焖鸡翅魔芋丝
魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋口感独特，味道鲜美，而且有减肥健身、治病抗癌的功效，并被人们誉为“魔力食品”、“健康食品”
用料：
魔芋丝
鸡翅中
葱花
姜丝
蒜片
盐
糖
干辣椒
老抽
生抽
豆瓣酱
啤酒
做法：
鸡翅中洗净淋干表面水分，魔芋丝一盒用清水浸泡，准备适量葱花、姜丝和蒜片
炒锅加热，倒入少许食用油，放入葱姜蒜干辣椒炒香
然后放入鸡翅中，大火翻炒
倒入少许啤酒去腥，再倒入适量老抽和生抽
大火翻炒3—5分钟
然后放入魔芋丝转中小火继续翻炒
放入一小勺豆瓣酱，翻炒均匀
倒入啤酒没过鸡翅表面，加入糖调味
盖上锅盖，中小火焖20分钟左右
关火盛盘装饰即可
清蒸丁桂鱼
✌️
用料：
1条桂鱼
1块姜
2根葱
6.7勺料酒
适量蒸鱼豉油
做法：
先将鱼洗干净然后姜切片用盐和料酒摸鱼身上去腥大概15分钟，然后清洗干净后再放入姜片和葱白放锅里大火蒸15分钟左右，鱼大了就多蒸会
然后再放入葱姜颗粒倒入蒸鱼鼓油即可
香辣杂蔬炒牛肚
用料：
7-8根鲜辣椒
250克卤牛肚
300克绿豆芽
100克杏鲍菇
1根莴笋
半个洋葱
5-6瓣（切末）大蒜
1勺郫县豆瓣
1勺阿香婆香辣牛肉酱
一小勺白糖
做法：
绿豆芽掐去头尾洗净后控干水分
洋葱，杏鲍菇，青笋去皮后切成长条备用
鲜辣椒洗净后从中破开刮净辣椒籽备用
卤牛肚斜刀片成长条厚片后备用
锅内做水，水开后下入杏鲍菇，莴笋焯烫30秒左右捞出控干水分
豆芽下锅焯烫15秒左右捞出控干水分
锅内放入油，油热后下入蒜末爆香
加入郫县豆瓣和香辣牛肉酱炒出香味
下入洋葱条炒香
下入莴笋和杏鲍菇快速翻炒均匀
下入牛肚，辣椒和绿豆芽，加入一小勺糖调味
快速炒匀后盛出，制作完成
土豆浓汤
不加奶油的土豆浓汤
用料：
1个土豆
1/4个洋葱
100ml牛奶
5g黄油
适量盐
少许黑胡椒
做法：
土豆切片、洋葱切丝备用
热锅+黄油化开+洋葱炒软+土豆翻炒+水，煮至土豆变软。
将煮好的土豆、洋葱倒入料理机中打成泥状。
土豆泥倒回锅中+加牛奶小火略煮，+盐、黑胡椒调味。
完成
鲜果茶
春暖花开的季节，心情是否也色彩斑斓。鲜果茶真正是养眼、养生又养心，而且真的可以喝出果香的层次哦~
用料：
6g祁门红茶
220ml纯净水
适量鲜草莓
适量苹果
适量柠檬
适量蜂蜜
做法：
水果洗净；称量出茶叶，蜂蜜，备用。
水果切块。
将材料投入养生壶。
注入开水。
享用！
香辣烤排骨
这个菜基本上算是“长着西方脸有着中国心”。
先把排骨用各种香料腌制一夜，第二天用锡纸包着烤熟之后再刷几遍糖浆稍微烤烤就成，喜欢这样大口吃肉的感觉，带劲。
用料：
整片排骨
辣椒碎
现磨海盐
辣椒粉
五香粉
干蒜碎
压茸新鲜姜蒜
红糖
水
五香粉
姜粉
做法：
先磨些海盐在排骨上，揉一揉，然后把辣椒粉，辣椒碎，五香粉，干蒜碎，现磨海盐，新鲜姜蒜（压茸）混合均匀，抹在排骨上，腌制数小时（我放冰箱腌了过夜）
第二天取出排骨回温，放置在铺了烤纸的烤盘里；烤箱预热180摄氏度
把排骨用锡纸包裹起来（避免烤干），放入预热后的烤箱烤60分钟左右（根据排骨的分量差异时间会有所调整）
烤排骨的时候准备糖浆，把红糖，适量清水，一点五香粉和姜粉（香料不加也可）放锅里加热至浓稠
排骨烤好后把烤箱温度降至150摄氏度，取出排骨，揭开锡纸，在排骨表面刷糖浆，然后放入150度的烤箱烤几分钟，然后取出，刷糖浆继续烤几分钟
反复以上动作直到糖浆用完或者排骨表面形成让你满意的色泽即可取出，切小装盘