xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆沙全麦面包@无糖无油
无糖无油全麦面包最适合当主食了～
没有天然酵母，用全麦粉、水各100克加酵母1克混合后放20小时以上即可～
用料：
180克高筋面粉
70克全麦粉
200克天然酵种
120克水
5克盐
3克酵母
100克红豆沙
10克奶粉
做法：
混合各种材料揉面20分钟，发酵至2-2.5倍大。
取出反复折叠3、4次揉圆静置15分钟。
排气后分割包上红豆沙，整形后2发
200度烤22分钟，出炉～外脆内软，非常好吃😋
外脆里软，红豆沙微甜，不用给糖了。
小孩子也可以做的面条
我崽喜欢面条，也会煮，所以这碗面是她煮的。。。期待。
用料：
一小勺半食盐
一勺半生抽
一小坨耗油
按自己的口味老干妈
适量面条
做法：
准备好材料。
水烧开，放一点点盐，以防面条粘锅。
下面条。
在碗里放一点生抽，耗油，盐，老干妈。
往碗里舀些煮面的开水，搅匀。
等面条软掉，出锅啦。。。
港式奶茶（加淡奶）
用料：
10～15g红茶
40克冰糖
一罐淡奶
1000ml水
做法：
我用的是某宝买的捷荣2号奶茶粉与冰糖和水一起大火熬开，关火焖2分钟
过滤掉红茶末，加入三花全脂淡奶一罐，找两个大一些的容器、反复倒8次以上（相当于拉茶），使茶于奶充分融合
喜欢加珍珠、芋圆的还可以煮好你想加的料即可，这个比例做出来的奶茶略甜，可能因为淡奶放得较多，不喜欢的甜的可以酌情减量。
妈咪牌搅拌机版猪肉松
肉松是有一定营养价值的。其中的蛋白质，铁等营养素含量还是比较高的。
温馨提示：吃肉松量和频率需适当控制，最好每天吃肉松不要超过一大勺。基本原则是，肉松只是点缀，需要搭配其他食物一起吃，如青菜，豆腐，杂粮等
用料：
2片姜
25元猪肉
砂锅
筛网
搅拌机
不粘锅
做法：
新鲜的猪里脊（我买了25元）

把里脊里面的筋膜去掉，这可是很练刀法的一道活噢

去好筋膜去里脊切块 不要顺着里脊纹路切，要把里脊纹路切断（不会看纹路的可以煮好后再切，这一方法当家的教我的🤦‍♀️）

把切好的里脊焯水，这步不能省噢

看到上面飘浮的一层血水，你还敢忘了这一步吗？

焯完水的里脊肉洗干净，放入生姜煮40--50分，看肉切的大小而定

煮好的里脊，待凉后用手搓开

切块的里脊是很容易捏碎的，捏碎后装入保鲜袋里，用擀面杖擀碎
压成这样就可以炒了
不粘锅加热
把压好的里脊倒入锅中开始炒
小火炒7分钟，看着变色就行
放入搅拌机，搅拌第一遍
第一次搅好的还能看出条条肉来

搅拌好的里脊第二次倒入锅中翻炒，第二遍一定要炒出水分，锅里不再出水蔬气就炒好了
接下来搅拌第二遍
第二遍打的比第一遍要细，时间长一点
打好的肉松给大宝宝吃就不用过筛了，给月龄宝贝吃还是过下筛
过好筛的肉松，看着就是很细腻
过滤出来比较粗的肉松，就准备入2大宝口了
超细猪肉松做好了，宝宝可以美美的享用了
小瓶子都快装满了🤔🤔🤔做好了放冰箱冷藏保存，保质期7天，7天后大人吃了，只给宝宝吃最新鲜的
超好吃的懒人紫菜饼
用料：
1/3张东山头水紫菜
2个鸡蛋
适量面粉
适量植物油
少许白糖
少许盐
少许生抽
半根胡萝卜
6根葱花
做法：
如图备材料（紫菜需要撕细）
搅拌，不能太稠
下锅煎，火一定要小
翻面
锅大的可以一次多个一起煎
出锅
挺嫩的
豆沙铜锣烧卷
参考量15个左右

材料说明：豆沙馅儿要选择干一些的，以便整形，否则太湿会粘手不好操作。

如果不爱吃豆沙的话也可以换成芋泥、红薯、紫薯等。饼皮我也减了糖不是很甜，因为还有馅儿的甜度。做好以后建议冷却再吃，这样皮儿会跟馅儿能更融合一些，一起吃的口感刚刚好。平时保存的话还是要放在冰箱里冷藏。
用料：
2个鸡蛋
20克细砂糖
20克蜂蜜
80克低粉
3克泡打粉
适量凉水
适量豆沙馅
做法：
①将回温的鸡蛋、砂糖、蜂蜜倒入盆里，一起用蛋抽打散。
②低筋粉、泡打粉混合一起筛入蛋液中，用蛋抽慢慢拌匀至无干粉并且顺滑的状态，不要画圈儿搅拌，以免出筋，随我比例厚加点凉水稀释一下；拌好的面糊盖上盖儿或者保鲜膜，静置15分钟。
③静置好以后面糊会变稠，再加一点凉水拌匀呈流动的状态(不要太稀），然后装入裱花袋里，备用。
④这个空隙来处理豆沙馅儿，把它们搓成长条状，大约7-8cm，长短粗细可按照自己的喜好来做，它决定了后边面糊的长和宽需要挤多少
⑤煎面糊：平底锅先烧热，加少许植物油，用厨房纸涂均匀，按自己的喜好开始挤面糊；当然有很多种挤法，网格状是比较简单的，要尽量保证面糊厚度均匀，用中小火加热（随时调整火候）。
⑥待面糊表面开始出现小气孔的时候，把豆沙馅儿放在面糊的一端，然后用铲子将面糊卷起，可以用手辅助。卷起来以后定下型放在晾网上冷却即可。
成品图，第一次弄得皮不规则，多试几次就好了。哈
余下的面糊做了几个铜锣烧
巧克力豆挤挤包
这个面包巧克力爱好者一定会喜欢。面团里加了可可粉，淡奶油，还有多多的巧克力豆。揉面的时候像在揉一块牛奶巧克力，香气四溢，成品柔软，有巧克力奶香，热吃巧克力爆浆，超级满足好吃。
用料：
250克高筋面粉
15克可可粉
35克白砂糖
3克酵母
3克盐
20克黄油
110克牛奶
30克蛋液
60克奶油
40克法芙娜耐烤巧克力豆
做法：
除黄油，巧克力豆外所有材料放入厨师机搅拌桶，搅拌到能拉出粗糙的膜后，加入软化的黄油，继续搅拌到拉出大片薄膜，加入巧克力豆低速拌匀
放温暖处发酵到三倍大
排气平均分成六等份，滚圆，排入18×18cm放烤盘
烤箱放一碗热水发酵40分钟，到按下去几乎不回弹
二发好的样子
入预热好190度的烤箱烤25分钟，不喜欢上色太深，我中途盖了锡纸
出炉刷黄油，放架子上晾凉，密封袋常温保存
成品拉丝，有巧克力爆浆，拍照的功夫已经干掉一小块
苏式酱鸭
用料：
鸭子
盐
酱油
料酒
桂皮
小茴香
草果
肉蔻
葱
姜
冰糖
肉汤
做法：
鸭子洗干净后擦干水分，然后薄薄地在鸭身上涂一点盐，自然风干一两小时
将酱油涂抹在鸭表面，再腌鸭子半日
把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等一些香料包入茶包内
小锅内放一杯料酒，然后把香料包放入，用小火慢慢煮到沸腾后关火备用
鸭子腌好后放入锅里，将上一步骤煮好的料酒和香料包一起放入，同时还放入两片姜，两段葱
加入一杯料酒和适量清水，少量鸡精，没过鸭即可
用中火煮大约一个小时后，总之鸭肉可以入口了，就先关掉火。把鸭子捞出。然后把煮鸭的汤汁过滤下，再重新倒回锅里
鸭子也重新放回锅里，并加一碗冰糖。一定要加冰糖哦
然后，就开始重新开火收汁吧。一边中小火收汁，人要记得站在旁边用勺子把汁往鸭子身上浇。这样可以保证鸭子的每个部分都是一样的亮枣红，当然鸭子也可以多翻几次身。如果觉得汤汁的颜色淡，也可以再倒些老抽。这个过程大约要半小时呢
待鸭子的颜色都亮亮红红了，汤汁也粘稠了，就大火收下汁就行了。取出鸭子，自然晾凉后再切块啊
【孕妇食谱】葱爆盐煎肉，香甜脆爽、葱香浓郁～
营养价值：
孕期可以适量吃洋葱。洋葱中含有一种油性挥发物，有杀毒抗病菌的功效，尤其怀孕期间不能随便吃药，适量吃些洋葱能防止感冒。
此外，洋葱中含有前列腺素A，能够降低血黏度，起到降压作用，对妊娠高血压有一定的防治和保健作用。
用料：
1.5个洋葱
100克五花肉
1小勺郫县豆瓣酱
适量生抽
少许蚝油
适量盐
做法：
食材准备：洋葱1.5个，五花肉100克；
五花肉切薄片，越薄越好；
洋葱均匀切丝；
五花肉中加入适量盐、一小勺生抽和少许蚝油，搅拌均匀后腌制五分钟；
起锅烧油，倒入腌好的五花肉翻炒；
五花肉翻炒至变色，加入一小勺郫县豆瓣酱，继续翻炒；
倒入葱姜，继续翻炒出香味；
最后，倒入切好的洋葱，快速翻炒至洋葱变透明，迅速出锅。（这一步不能炒太久，炒太久洋葱会变得疲软，失去香甜脆爽的口感！）
一份香甜脆爽、葱香浓郁的葱爆盐煎肉就做好了。
成品图
南瓜籽仁花生燕麦饼
做给老妈吃的下午茶磨牙饼干，她说加了花生口感好一点，吃起来没那么单调。
用料：
30克生花生碎
30克南瓜籽仁
30克椰蓉
200克燕麦片
40克白糖
160克低筋面粉
140克水
60克玉米油
做法：
所有干性材料先混合好，糖用水融化好再加玉米油混合，然后油糖水倒入干性材料中搅拌均匀，分块团好压扁，放入烤箱上下火165度20分钟，刚烤好会有点软，放凉就会稍硬一点，饿了吃一两块，再喝杯水，嗝～饱了😂😂😂
我和脂肪的日常
用料：
肉蛋菜
做法：
第一期3.20到4.18
清补凉乳鸽汤
夏天清热健脾润肺这款清补凉乳鸽汤很好~
清补凉材料也有很多,以下所述的只是其中的一些而已，大家酌情自己添加喜欢的材料也可以。

不知道是不是所有广州人都和我这样，宁愿喝一口汤不愿吃一顿饭。很多时候一碗汤在夏天就能算一顿饭了~哈哈~
用料：
北芪
干淮山
沙参
两只左右乳鸽
党参
玉竹
两颗左右蜜枣
几片姜
做法：
先将乳鸽焯水,等锅里的水滚起将乳鸽放进去大概一分钟。
材料洗干净放入汤锅中，开大火直到滚起
待汤滚起将火至中火，煲两小时
直到汤水的量到认为适合的时候再开大火多滚几分钟，让汤汁更加浓郁
最后下盐
完成啦~
佛手酥/菊花酥
用料：
干油酥
50克中筋粉
25克猪油
水油酥
70克中筋粉
25克猪油
2克麦芽糖
38-40克温水
15克/个豆沙
做法：
干油酥50克面粉25克猪油，混合后放在一边待用
水油酥混合后，摔10下，醒10分钟。
案板撒粉，将水油酥放在上面，摊平一些，包入干油酥，口子朝上，由中间下擀面杖，让干油酥和水油酥融合。
摊成长方形后折三折，下擀面杖擀成长方形后卷成长条，用水把边粘起来。
头尾去掉一些，剩下部分分成6段。
菊花酥剂子入好后，擀成圆的，开始整形。
佛手酥剂子入好后，滚成柱型，用手推成乒乓球拍型，开始整形。
卤香菇
简单易做，搭配佳品
用料：
约30个干香菇（小）
2片姜
1枚八角
1片桂皮
1片香叶
1小块冰糖
1勺老抽
1小勺盐
做法：
干香菇3.40枚，提前泡发，洗干净
洗净的香菇切去根部（根部可以不扔，单独切丁，做香菇卤肉面的浇头配料！我是主张不浪费滴银～咩哈哈），香菇的外表面划下“十”字（这样更入味）。
唉，没想到会做辣么成功，也没想到要全过程拍图分享啊，所以后面步骤木有图了，大家耐心👀我的文字叙述，以后再做这道菜时再补图吧……5555……接下来，倒少许油入锅，小火，将姜片，桂皮，八角，香叶倒入锅中，煸出香味（大概2，3分钟）后，再将香菇倒入锅中，一起翻炒（大约3分钟），加少许老抽，冰糖，盐，再倒水入锅（水量没过香菇即可），再炖个半小时（入味，收卤）！
咩哈哈，出锅，装盘，淋点香油会更香！
宝宝第一口水蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
120克左右温水
几滴健脑益智核桃油
适量补钙补脑黑芝麻核桃粉
做法：
鸡蛋加六个半蛋壳水搅散过滤去浮沫，蒸十分钟，切开花🌸滴核桃油撒核桃粉，补钙补铁补脑
凤梨🍍破壁芒果思慕雪
用料：
1个大芒果
200毫升酸奶
做法：
芒果切块，放冰箱冷冻
果语手工酸奶一杯，制作酸奶的方法，请查看https://www.xiachufang.com/recipe/102944004/
将芒果块和酸奶一起放入凤梨破壁机料理杯中（不放滤网）。
选择果汁冰沙键40秒。非常细腻柔滑。
撒上巧克力粉做装饰，很有质感思慕雪就完成了✅。
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桂花苹果糖浆
糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。
水果糖浆方法:水果压碎后加水煮，将果肉过滤掉，加糖，然后继续煮，直到溶液粘稠为止，冷却后放在瓶里贮藏。
用料：
400g苹果
400g细砂糖
50g柠檬汁
100g糖渍桂花
600ml水
做法：
将玻璃瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
取出沥干水，倒扣玻璃瓶；
将柠檬洗净、对切后榨汁备用；
洗净苹果去皮、去核、切丁备用；
将苹果丁、柠檬汁和400g水倒入锅中，以中小火慢煮；
去除上浮的泡沫；
煮至苹果丁半透明时，将苹果丁捞出用滤网过滤掉果渣；
称取白砂糖倒入锅中，另外再添加200g的热水于锅中；
以最小的火，慢慢的熬煮，此时不要搅动液体，用刷子沾水将锅壁上溅起的糖沿着锅壁刷至锅中；
熬制30分钟后，将糖渍桂花取出加入锅中；
继续小火熬制，至糖浆出现粘稠状，关火；
趁热将糖浆盛出装入玻璃瓶中，拧紧瓶盖，并倒扣30分钟，洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
成品冲饮！
成品冲饮！
味好美寿喜锅火锅
某一天，快递突然打电话给我，说我有个快递到了，我很懵，特意翻看了好几次快递信息......
最后拿到快递，才知道是味好美邮给我的试用品到货了，我当时只是随手申请了一下，没想到活动那么给力......
用料：
500克肥牛
16只生蚝
500克红贝
1块冻豆腐
适量自己喜欢的所有食材
1包味好美寿喜锅底料
做法：
清水或者高汤放点姜葱，煮开
加入喜欢的火锅底料，我家因为小孩不吃辣，就选了寿喜锅火锅，煮开了，下自己喜欢的食材就行了
另外说一句，一起邮过来的那瓶美式青柠风味辣椒调味汁，真心解膩去腥，尤其是蘸食海鲜，一顿火锅下来，完全没有撑到爆的感觉。（查了资料，好像大部分人都是做三明治，拌沙拉用，但我感觉，酱料嘛，喜欢怎么用，就怎么用，没什么不可以的）
因为味比较冲，我就放了些花生酱调了一下
鲜菇茄汁拌面
用料：
克油
海鲜菇
2个西红柿
30g番茄酱
蒜
克盐
糖
老抽
面条
做法：
锅热放油，放蒜末，炒香放海鲜菇，炒软放番茄，放番茄酱，放糖，放盐，放老抽，炒匀
盛出拌面即可
肉丝面
用料：
份面条
适量根葱
适量盐
适量肉丝
适量酱油
1勺白胡椒粉
做法：
下猪油炒肉丝，+生抽，老抽，姜丝，蒜泥，八角，白胡椒粉，少许糖，加水煮五分钟
煮面，煎鸡蛋，面煮好冷水过一下，有劲道，然后加入肉丝的卤水，ok完成！
蓝莓酸奶西多士
用料：
一杯酸奶
1个鸡蛋
1勺牛奶
一片吐司
10克蓝莓
做法：
鸡蛋打散＋1勺牛奶，吐司切半浸泡
平底锅热油，吐司中小火煎至两面金黄
装盘，表面淋酸奶和蓝莓
自制冰糖葫芦
自制冰糖葫芦
用料：
10个新鲜山楂
适量冰糖
5-10根牙签或小竹签
做法：
将山楂洗净，并去掉头尾，然后晾干备用！（如图1）一定要晾干不然吃起来口感不好。
将晾干的山楂一切两半（如图2,3）。
将切开后的山楂去核（如图2,3）。
将去核后的山楂用牙签或小竹签串起来备用！
熬制糖浆，这一步很重要。加少许水大火烧开根据跟人口味加入适量的冰糖，然后转小火并不停的搅拌防止粘锅，直到糖浆颜色发黄并有气泡不断冒出就可以关火了！
将串行的山楂放入熬制好的糖浆中并迅速而均匀的挂上糖浆，时间要快，不能过慢，过慢容易粘锅，太快也挂不上，挂不匀！
这样出锅即可！自制的冰糖葫芦就做好了！！
蒜蓉西兰花炒鸡胸肉
第一次做
用料：
朵西兰花
半块鸡胸肉
两瓣大蒜
适量生抽
适量盐
一片生姜
做法：
切好的西兰花泡盐水两遍（我自己的盐放少了，导致后面出现了虫，所以盐可以多放一点，泡时间久一点。）
准备好两瓣蒜和生姜
加生抽和生姜腌制十五分钟
烧开水加一点点油和一点点盐，西兰花泡一分半（一定要淹过西兰花）。捞出来放在冷水中。
放油，大火，炒肉。 
放油，爆炒大蒜＋蚝油，放肉，放西兰花，避免影响维生素流失，翻炒大概十下即可。
红薯直接切块加在饭里煮熟就有红薯饭，水不宜太多，比煮饭多一点点一点点。
低糖低油版蔓越莓饼干
零失败，零难度，适合新手小白的上路之作。香香脆脆的蔓越莓饼干，大人和小朋友都喜欢吃。用了50% less sugar的半糖蔓越莓干，黄油和糖的分量也减到了最低。快试试吧！观看完整视频欢迎关注微博：https://weibo.com/u/2698098283
用料：
80克黄油
45克蔓越莓
1个鸡蛋
153克低筋面粉
40克糖
做法：
准备好所有食材
黄油软化后搅拌，再加入糖继续搅拌均匀
分两次加入鸡蛋液搅拌，防止水油分离
筛入低粉搅拌成一个面团，一不小心变成一个爱心💛 哈哈哈
加入切碎碎的蔓越莓干，继续搅拌成一个均匀的面团。一不小心又变成一个可爱的爱心💗
捏成条状用保鲜膜包好放冰箱冷冻一个小时
切成5mm的薄片。同时烤箱预热160度烘烤20分钟。
完成了！
放凉后变得酥脆可口，记得密封保存哦！
减脂餐：柠檬鸡丝
按教练的要求，每天高蛋白，低脂无油的饮食已经一个月了！配合运动！四周成功减重四斤多！和大家一起分享我的减脂餐！  ​​​
用料：
1块鸡胸肉
半个柠檬
适量姜蒜末
1只小米辣
2勺料酒
2勺生抽
1勺醋
2克葱花
做法：
鸡脯加料酒，姜片，水煮熟
放凉后撕成丝
加入所有调味料
你可以加一些香油
成品
拌匀后即可食用
潮汕小吃“腐圆”
潮汕地区家家都会做的一道小食，特别是冬天白菜头正当季，做出来的“腐圆”更好吃啦😋～
用料：
白萝卜
小芹菜（水芹）
花生碎
薯粉
糖
油
做法：
白萝卜擦丝。
放锅里，大火，稍微炒一下。
盛到盆里，趁热加糖，搅匀。（等会还得加薯粉，所以这部分糖要多放些）
加薯粉，搅匀。
小芹菜切粒和花生碎一起加入，拌匀。
最后拌成这样，筷子一插立着。（我这个是稠了些，如果觉得太稠就加点萝卜水，灵活些么～）
来个小视频
拿个大勺，一张一勺的量是刚好的。（当然大小还是你说了算^_^）
中小火，油不用太多，放一勺糊，抹平，别太厚了。（我用不粘锅煎的，所以不担心粘底，要是用铁锅煎，就要先炒个蛋，润一下锅）
两面煎熟，出锅。
超软中种淡奶油椰蓉蔓越莓小餐包
喜欢软面包，经常做的一款，早餐、午餐、晚餐做主食都很适合，跟我一起来做吧！这个配料的量较大，42升烤箱盘做了30个小餐包，烤箱小的话可以减量。
用料：
230g牛奶（种面团）
350g高筋粉（种面团）
4g酵母（种面团）
100g淡奶油（主面团）
25g奶粉（主面团）
80g全蛋液（主面团）
80g糖（主面团）
6g盐（主面团）
150g高筋粉（主面团）
2g酵母（主面团）
10g黄油（主面团）
60g黄油（馅料）
60g细砂糖（馅料）
30g全蛋液（馅料）
80g椰蓉（馅料）
40g淡奶油（馅料）
60g蔓越莓（馅料）
做法：
中种面团材料用面包机混合，揉成面团，放入稍大面盆，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室发酵12-20小时。我一般是早上发上，晚上下班回去做，感觉正好，注意不要发时间太长，容易酸。
主面团黄油以外的材料先液体后固体的顺序放入面包机，然后把中种面团撕成小块，放入面包机，揉成光滑的面团，稍微出筋时加入软化的黄油，继续揉成有薄膜状。
揉好的面团在面包机中发酵一小时，至两至三倍大。
面包发酵的时候做椰蓉蔓越莓馅，黄油用微波炉加热至液状，加入白砂糖搅拌均匀，待黄油液凉透加入全蛋液，搅拌均匀。再加入椰蓉拌匀，加入淡奶油拌匀，加入蔓越莓干搅拌均，静置半小时，再搅拌均匀。静置是让干椰蓉充分吸收水分。
发酵好的面团很软很细腻，排气后揉成面团，盖保鲜膜静置15分钟。
用电子秤把面团平均分成30个小面团，我做的时候每个面团大概38g，不要太大，小餐包才可爱！小面团揉圆，静置十分钟，基本上边分边揉，分完前面的也静置完成了。
小面团擀成圆饼，包入椰蓉馅，收口捏紧，团圆后收口向下分别排入烤盘。放烤箱中，下面放一小盆热水，二次发酵大概半小时至一小时，二发根据情况掌握时间，大概面包发酵至1.5-2倍就行。
二发完成后，面包盘取出来，烤箱设置180度预热。面包筛上低筋粉，用小刀或刀片在面包中间割十字，不要太深，太深容易露馅，太浅又不明显。
放入预热好的烤箱，180度烤35分钟，中间上色太快可以加盖锡纸，我的烤箱上色慢，没有盖锡纸。
出炉后，放凉架至冷却，往烤架移的时候要小心，很软啊！容易变形😊
撕着吃，组织很细腻！
做早餐主食美美哒！😊
覆盆子椰子奶油冰淇淋
做之前要看小贴士哦！！！！！！
原方只有三种配料，椰浆、树莓、枫糖浆，由于种种原因（就是记性不好忘记准备工作），于是对方子做了蛮多修改，是一款酸酸甜甜比较清爽的雪糕，非常适合夏天~~~尝试一下吧
ps，如果对原方感兴趣请一定要看小贴士哦~~~
用料：
120G冷冻树莓（树莓果茸）
4—5汤匙枫糖浆
115ml椰浆
100m淡奶油
2个生蛋黄（可选
做法：
生蛋黄加细砂糖用电动打蛋器高速打发至蛋黄变白变稠（这一不可选具体看下面小贴士）
冷冻树莓或树莓果茸、椰浆和枫糖浆用电动打电器高速搅拌，直至混合均匀
淡奶油冷藏一夜后，用打蛋器打至5分发
将打发好的淡奶油与2全部混合均匀后倒入模具，入冰箱冷冻4小时以上
吃之前脱模，把模具在温水里沾一下就可以了。
爆炒蒜苔肉丝
用料：
300克蒜苔
200克瘦肉
适量水淀粉
4片姜
2个辣椒
一根葱
适量酱油
适量盐
做法：
把材料各种切  准备好  我会把蒜苔先撒点盐腌一下入味
切好的肉丝 加入热水焯一下  然后把水挤干
水淀粉
热锅倒油  加入辅料超出香味—— 加入肉丝翻炒——加入蒜苔炒到变成亮亮的翠绿色
加入酱油盐  翻炒一会
加入淀粉汁   翻炒到汁没有为止  起锅
酒酿元宵
用料：
3勺酒酿
适量小元宵
1只鸡蛋
适量生粉，糖
做法：
锅中放水，烧开后下入酒酿。（下酒酿的瞬间要把火关小）
酒酿烧开后，下元宵。下锅后搅拌一下。
水再次烧开后，加糖。煮一会儿后关火。
装小半碗生粉，加入自来水，调好芡。倒入酒酿中，边倒边搅拌。
开火，煮至水滚，同时用小碗盛一个鸡蛋打散。
关火。倒入蛋液，边倒边搅拌。搞定！
番茄炒蛋盖浇面
快速简单味道美
用料：
一个番茄
一个鸡蛋
适量手擀面
适量盐
少许酱油
做法：
鸡蛋打散，下热油锅炒至金黄。 盛出备用
番茄切块，下油锅翻炒至脱皮，半糊状。 下鸡蛋 ，加入盐，鸡精，少许酱油翻炒。 
再加入少许水，让其有些汤汁，拌起来更美味
水烧开，下如面，煮三四分钟，捞出，用冷水冲凉，这样面更爽滑。
广式胡辣汤
有灵魂的胡辣汤
用料：
1个荷包蛋
适量杂蔬菜
适量香葱
做法：
先烧水  
兑开胡辣汤包 放入开水内
红烧肉（李锦记秘制红烧酱油配方）
简单的不能再简单的红烧肉配方，李锦记的红烧酱油是关键，无需繁碎配料也可以做出好吃的红烧肉噢
用料：
3勺李锦记红烧酱油
少许（可忽略）花椒大料
500g五花肉
少许葱姜蒜
适量盐
5-6颗冰糖
做法：
将五花肉切块，根据个人喜好即可，我一般切成2-3cm的方块。冷水下锅，煮出血泡后把肉捞出来备用。锅洗净。
倒花生油（少量）加入葱姜蒜，翻炒五花肉，花椒大料可加入，变色后，拿一个空碗倒入3勺酱油，加白开水混合，倒入锅内，中火慢煮40分钟。盖锅盖前加入冰糖。过程中观察水量，如果不够需继续添加，必须加开水，否则肉容易发硬。
出锅前尝一下，根据个人喜好看是否需要加盐。是不是超级简单呢？
红烧鲜鱼鳔
用料：
鲜鱼鳔（草鱼）
油
盐
姜
蒜
紫苏
生抽
香菜
料酒
白糖
做法：
鱼鳔洗净，沥干水
水中加姜片，加料酒，下鱼鳔焯熟去腥
鱼鳔焯好用凉水再过净，再沥干
准备葱，香菜，紫苏等；调料汁，碗中加油盐，姜丝，生抽，糖，料酒，蒜蓉调匀
热油锅，下鱼鳔稍为煎炒一下；加入料汁，并且加入适量的水烧开
慢火烧约半小时，收汁，加入备好的香菜，葱和紫苏炒匀即可
当之无愧的补脑益智大餐！0汞、高DHA，香甜软绵比零食还好吃
俗话说：「龙生龙凤生凤，老鼠的儿子会打洞。」当妈的都希望自己宝宝可以聪明伶俐，天资聪颖。这其中除了先天父母基因🧬的影响，后天营养的补充作用也不容忽视。

妈妈们在做辅食的时候，一定还要多加一些补脑益智的食材，比如说DHA含量超高的银鳕鱼。BigTummy银鳕鱼富含的EPA、DHA，能帮助促进宝宝记忆力的增加和大脑发育，补脑效果超强的。

今天分享给妈妈们的这款「银鳕鱼菜花肠」，造型还特别讨宝宝的喜欢。细细长长的形状，宝宝轻松抓握，还能准确无误的塞到嘴里，别提多省事了。口感软糯，清香扑鼻，保证宝宝吃得停不下来。

PS：我是一个经常分享辅食的妈妈，如果你刚好正在为喂养问题犯难，请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》，一起用心、用爱做菜。
用料：
60gBig Tummy银鳕鱼
25g蛋清
30g面粉
60g菜花
做法：
食材清单
Big Tummy银鳕鱼解冻3分钟。
去皮切块备用。
Ps·银鳕鱼中可能会有大条的骨刺，切块时记得剔除。
菜花焯水5分钟后捞出备用。
将焯水后的菜花倒入搅拌器，加入银鳕鱼。
再加入面粉和蛋清
搅打成泥。
将菜花鱼泥倒入裱花袋。
Ps·家里没备有裱花袋的也可用保鲜袋等干净袋子代替。
模具里刷一层油。
裱花袋剪开一个口子，将肉泥挤入模具中。
最后可轻震两下去除鱼泥中的气泡，使口感更密实。
开水上锅，大火蒸约20分钟。
冷却后，倒扣脱模即可给宝宝食用。
夏日饮品—萄之夭夭
清凉可口简直是夏日必备呀～入口即化的葡萄果冻
用料：
28颗葡萄
350毫升水
一勺克白凉粉
适量椰汁
适量（可放可不放）白砂糖
一勺玉米淀粉
做法：
水里加一勺玉米淀粉，把葡萄摘下清洗，然后再用纯净水冲一下
洗净的葡萄，将它果肉分离
弄下来的皮放在碗里备用
锅中水开下入葡萄皮煮十分钟后关火
捞出葡萄皮，下入一勺白凉粉煮5分钟
倒入杯中冷却后放入冰箱冷藏一到两个小时
冷藏后取出倒入椰汁或牛奶，个人认为椰汁口感要好一些哦
成品出炉啦～葡萄果冻真的入口即化的那种哦
红糖糍粑
用料：
红糖
克糯米粉
克白糖
克牛奶
生粉
克黄油
做法：
准备材料
除黄油，所有材料搅拌均匀
过滤会更细腻均匀
盖好保鲜膜，上锅蒸30分钟
蒸好，呈微热加黄油搓均匀
滚黄豆粉
切粒
全部裹好黄豆粉
可直接吃，可加红糖水
完成
红糖水比例2:1
广式奶黄月饼
月饼的种类非常多，但广式月饼一直被认为是最正宗的，今天给大家分享一个方子
用料：
奶黄馅
6个咸蛋黄
3个鸡蛋
75克低筋面粉
80克牛奶
70克淡奶油
45克黄油
30克奶粉
35克玉米淀粉
90克糖
饼皮
210克转化糖浆
7克枧水
90克花生油（也可以用其他植物油，玉米油，葵花籽油都可以）
300克中筋面粉
做法：
咸蛋黄菜市场买生的，回家现剥，在高度白酒里滚两遍，进烤箱160度烤10分钟
5秒/速6，盛出备用
奶黄馅材料，除去黄油和蛋黄以外，都放进主锅
30秒/速3～5混合均匀
加入黄油，蛋黄
25分钟/V/速1，全程不盖量杯盖
不用你动手，一锅奶黄馅小美就帮你炒好了，盛出来备用
这几样食材按照方子倒入主锅
2分钟/速3乳化
乳化后的效果
加入中筋面粉
30秒/速3～6
放入一个盆里，盖上保鲜膜，醒发1.5～2小时，这时候去分奶黄馅料，一个45克左右
一个面团30克，分好以后，盖保鲜膜，奶黄馅料，一个45克，加起来75克，所以要用75克的月饼模具。如果你想要做50克的月饼，就按比例算好再分
包好，封口处捏紧
翻过来，简单揉搓几下
用月饼模具按压出来，（如果担心粘模具，可以少量涂点玉米淀粉）烤箱预热200度，表面用喷壶薄薄喷一层水，防止烤的过程开裂，但不要喷多。200度/7分钟定型
取出来，刷蛋黄液（半勺水稀释），接着170度/10分钟就烤熟了
取出来以后晾一会儿，用保鲜膜包好，密封回油几天
我这个是回油了2天的效果，如果是五仁的话，至少3～5天的回油才会软
好吃的蓝莓司康
这次买到的蓝莓有点酸啊，直接吃是吃不完了，赶紧的动手做起蓝莓司康吧。晚上做好之后，第二天一早就都不见了。🤔看来是值得分享的方子呀。

简简单单的蓝莓司康因为我这篇超详细做法，变得好长～莫怪我啰嗦呀～
用料：
280克低筋面粉
65克糖
2+1/2小匙（约10克）泡打粉
1/4小匙（约1克）盐
1小匙半个柠檬皮屑
1个（55克）鸡蛋
120克淡奶油
1小匙（4克）香草精
110克冷黄油
180克左右新鲜蓝莓
做法：
烤箱预热200摄氏度。将全部干粉料：低筋面粉、糖、泡打粉、盐、柠檬皮屑一起过筛入大碗中备用。柠檬皮屑过完粉后再倒到粉中去就可以了。也可以筛完粉之后再直接刮到干粉中去。
另外用一个容器打入一个鸡蛋，加入淡奶油，搅拌均匀
再加入一小匙香草精，拌均匀。备用。
180克蓝莓洗净去除水份，备用。
110克冷黄油，从冰箱取出马上使用。切小块加入到粉料中
用刮板切拌混合黄油和面粉
切拌混合（约2到3分钟左右）至碎粉状，一定要还有一点小块黄油的状态！！这样烤出来的司康才会松软有层次
加入淡奶油混合液
翻拌至水份基本被吸收
成这样的状态
加入蓝莓
轻轻翻压的手法把蓝莓压入面团中
桌面上撒多一点粉，倒出不太成型的面团
手抹干粉，将面团稍捏成团
面团会很粘，可以多撒点粉，操作宜快速。
稍微杆压一下之后这样折一次。一是为了层次，二是为了蓝莓可以更均匀的分布。然后转光滑面向上。
稍微杆平表面，整理一下四周。厚度约为2厘米这样。
切成八块三角形
尽量切大小均匀，然后放入烤盘。
一个蛋黄加约等量的淡奶油拌匀，用来刷表面。
刷完蛋液后撒一点白糖在表面。
200摄氏度烘烤20到25分钟。最后5分钟记得随时检查烘烤情况。
金黄诱人，外酥内软。
熔岩蛋糕
用料：
等
做法：
巧克力黄油加热
面粉和糖搅拌，糖的粗颗粒可把面粉颗粒打开
挂橙子皮
挂橙子皮
橙子皮和面粉混合
黄油和黑巧混合加热，测温，温度不然让鸡蛋熟，不高于48读度
准备420克鸡蛋，鸡蛋轻微搅拌，不要打发
把热巧到人搅拌器，再倒入糖分和橙皮加入，搅拌，慢慢搅拌，无颗粒，鸡蛋分次加入，搅拌，中速，加鸡蛋一定要慢，分次慢，是让鸡蛋完全融入热巧。完全倒入后，慢速2档搅拌2分钟
准备可可粉，用黄油摸杯子，内壁
把可可粉(防潮可可粉）沾在底部和周围，也可用面粉，在蜕膜时会是白色
打后，巧克力液体自动流动，入杯前要偿味道，因为加陈皮量不确定，没有陈皮味，即再加入陈皮，
再加入陈皮，再接着慢速搅匀
倒入裱花袋，
挤入小杯中，
在布上震荡，让表面平整，
放冰箱，冷冻至少1个小时，用时直接拿出到烤箱，
装饰用品
摆法
黄油加热，
糖分+面粉+融化后的黄油，搅拌后，加蛋白搅拌，用挂板，不用抽子，防止蛋白打发
如果太厚，加牛奶，搅拌，根据适量，流动性变成线，即可，
锅热后，用黄油擦过锅，等锅热，
煎饼
再加一些牛奶，到饼厚薄度一致，
一边变色后，可反面，受热要均匀
受热均匀，用勺按着
趁热放在碗底塑形
一点一点尝试，
把铁锅冰一下，草莓酱，还有糖
放淡奶油500g，放糖15g,草莓酱放一些适量，

慢速搅拌上述混合物低俗速，几分钟后，提速一点点，过几分钟再提速
🍓装饰
打至中间度，不能太硬也不能太软，
打至上述状态
烤蛋糕，不断实验，建议用风箱
装盘，放奶油和草莓
放
放至
用橙子皮装饰，切成丝，
摆盘
成品
【哥本哈根】完满的芝士胡萝卜蒸蛋
哥本哈根第四天晚餐，要求的是水煮蛋，但我实在咽不下水煮蛋，所以就和另外两个食材混合一下啦
用料：
1个鸡蛋
胡萝卜
1片马苏里拉芝士
日本酱油
水
做法：
鸡蛋加水打散（大概一个小盅是一个鸡蛋的量）
胡萝卜切丁，芝士撕小片
碗底铺满胡萝卜碎，鸡蛋液过滤两次倒入碗中，轻轻搅匀，放入撕碎的芝士
用保鲜膜包好，放入蒸锅中大火十分钟，转小火十分钟
平滑鲜嫩的蒸蛋出锅，滴上一点日本酱油
红红火火的番茄土豆炖牛腩
用料：
400克牛腩
1个西红柿
2-3个土豆
1个洋葱
2勺番茄酱
2个八角
3-4片姜
2勺生抽
2勺料酒
2勺老抽
适量糖
做法：
调料配料合集
主角登场，牛肉切小块，焯水后洗净
加入油八角姜片，热锅后倒入牛肉翻炒，加料酒少许继续炒一下。
将翻炒后牛肉倒入高压锅，加热水没过牛肉，高压煮10分钟。
这是电高压锅，普通高压锅也行，不用高压锅的话延长炖煮时间，直至牛肉软烂。
起油锅，先后倒入洋葱，番茄，土豆翻炒，直至出红油。
倒入刚刚高压过的牛肉内
加入生抽，老抽，黑胡椒粉，糖，番茄甜辣酱，适量糖。大火开盖煮8-10分钟，一方面收掉多余汤汁，一方面使得食材入味。
大火煮过之后继续高压10分钟，是的牛肉和土豆酥软。出锅！喜欢拌饭的可以多留点汤汁🥰
羊肉抓饭
用料：
400克羊肉
2根胡萝卜
0.5个洋葱
20克葡萄干
1勺料酒
1勺盐
2杯大米
做法：
羊肉清水泡1个小时血水，切大块，留一点肥油。洋葱半个切丝，胡萝卜2根切条。
锅热放少量葵花油/菜籽油。下羊油煸炒。
下羊肉中大火煸炒，炒到肉血色全无，微微焦黄。羊肉铲出来。
用锅里的油，炒洋葱2分钟
加入胡萝卜炒2分钟
加入羊肉，加开水小火煮15分钟。注意水要没过羊肉。
煮好后还有汤汁。加入盐调味，要稍微咸一点。然后把泡了半小时的大米平铺到羊肉上，注意米不要铺到锅边，容易糊。水不够就添水。
煮10分钟，时刻注意别把水煮干煮糊。10分钟后铺上洗干净的葡萄干，接着煮。如果水不够可以添点开水。时刻注意别糊锅，一糊锅就翻动几下，5-8分钟后就煮好了。
煮好后闷2分钟再开盖。香喷喷的羊肉抓饭就做好了。喜欢孜然的可以加点。
玉米面菜团子
用料：
200g玉米面
100g普通粉
3g酵母粉
160g开水
100g水
180g荸荠
180g胡萝卜
90g香菇
半个洋葱
15g蚝油
6g料酒
6g生抽
10g橄榄油
5g盐
6g香油
做法：
先将玉米面用开水烫一下，放凉后加入面粉、酵母粉、水和均匀，放在温暖的地方醒发30分钟即可
荸荠去皮煮熟
胡萝卜擦成丝，放入2g盐腌20分钟，用手攥干水分备用
荸荠、香菇、洋葱切碎
馅料和调料搅拌均匀，馅分8份，每份70g，攥成团，面团分8份，每份70g
小面团用手掌压扁，用虎口法包好，注意每包一个，俩只手一定要沾些干粉，不然的话会粘手
上锅蒸，开锅后20分钟，完成
超级简单吐司布丁（烤箱版）
原料准备5分钟，放入烤箱30分钟，十分简单的儿童早餐。
用料：
1片面包片
1个鸡蛋
100ml牛奶
1勺白糖
少许炼乳
少许黄油
做法：
原料很简单
面包片去边，切成1cm方块。
烤盘底部先放一点黄油
制作蛋液：100ml牛奶，1个鸡蛋，加一勺白糖
蛋液里放少许炼乳
将蛋液搅拌均匀
将蛋液均匀浇在面包块上
烤箱设定：上下175度，烤30分钟。
出炉
椰子鸡火锅
冬天来了，天气凉了，又到了吃火锅的季节，贴膘过冬
用料：
一半只鸡
椰子一个
红枣
姜蒜
配菜
做法：
鸡肉焯水，煮去血水，尽量用嫩鸡
这是撇去浮沫的鸡汤
椰子打开，把椰汁倒入鸡汤中，取椰肉（可以把椰子用力的往地上摔，比较容易取）
红枣过水洗净切开，一起煮，大约十五分钟就可以先喝鸡汤了，很清甜
喜欢吃的海鲜菇
超级贵了的猪哥哥
老豆腐，可以焯水去豆腥
腐竹
虾🦐
调料，蒜蓉加糖盐，生抽，陈醋，熟芝麻，葱，油烧热浇上去，搅拌好就可以
茄子🍆豆角
做个傲娇的茄子🍆
用料：
个茄子
克豇豆
胡萝卜
克油
瓣大蒜
勺蚝油
勺生抽
做法：
豆子，茄子，胡萝卜，都切段，茄子，豆子放油锅炸，捞起。剩点油炒大蒜胡萝卜，倒入炸好的茄子和豆子，加点耗油，一点点糖，一点点生抽，起锅即可。
炒好开吃
斑斓椰香戚风
用料：
#蛋黄糊
4个蛋黄
15克细砂糖
30克玉米油
100克椰浆
3——5滴斑斓精油
85克低筋面粉
40克椰蓉
#蛋白霜
4个蛋白
43克细砂糖
做法：
蛋黄打散，加入细砂糖。
倒入椰浆、玉米油、斑斓精油，混匀。
筛入面粉，加入椰蓉，画圈圈混合均匀。（注意不要过度搅拌，使面粉起筋）
混合好的面糊
打发蛋白，细砂糖分三次倒入。
将打发好的蛋白霜分1/3倒入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌均匀。
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
混合好的面糊。
倒入模具中，震几次，磕出大气泡。
放入预热到160℃的烤箱中50分钟。（时间只是一个参考。）
将烤好的蛋糕取出，在桌子上磕几次，震出里面的热气。（两三次就好，不要拼命摔）
倒扣凉凉，脱模。
开吃吧😊
萝卜羊肉丸子汤
用料：
克羊肉馅        500
白萝卜        2       个
克香菜        50
2根葱
姜           适量
把
个
克
根
克
做法：
把羊肉加葱姜末，香油、生抽、老抽、盐、花卷粉盘成馅，白萝卜去皮，香菜洗净备用
白萝卜切丝
直接把萝卜丝放入锅中，大火煮熟
萝卜丝煮熟后，关小火下入羊肉丸子
丸子全部下完开大火煮熟
最后调味加香菜出锅
碱水贝果｜海陆贝果三明治【北鼎烤箱菜谱】
这个不得不宅在家的假期，有很多时间可以用来练习做贝果。这期【芥末家的早餐】节目来给大家分享我用自制的碱水贝果做了三明治。其实碱水贝果的做法跟贝果一样的简单，但是同时融合了两款我最爱的面包的味道和口感，双重满足！
用料：
面团
250g全麦粉
3-5g酵母
10g糖
140-160ml水
5g海盐
碱水
30g烘焙碱
600-1000ml水
煮糖水
30g糖
500-1000ml水
做法：
和面的时候就是全麦粉+糖+海盐混合均匀，一般酵母我习惯单独找一个小碗，用温水一丢丢先溶解。
在干粉中加入140g水开始和面，之后再倒入酵母水，根据面团干湿程度，揉成光滑面团。
我家的贝果大概80g面团一个，和面一般可以做75g的面团6个，80g面团五个。
面团分割好之后放松10分钟。
接下来整形成贝果的形状开始发酵。
北京室内基本可以靠暖气的温度发酵30分钟，也可以用烤箱28-30度，发酵30分钟。
发酵好大概这样，在整形的时候尽量擀长一些，这样贝果中间空间大就不会发酵之后贴在一起了。
发酵过程总准备好碱水和糖水。发酵好的贝果现在糖碱水中煮30s捞出放在烤盘备用；
如果想要装饰一下，可以在煮完糖水入烤箱之前在贝果表面撒一些奇雅子、南瓜子之类的东西。
烤箱提前预热好200摄氏度，15分钟即可。
烤的时候要盯着点，每家的烤箱脾气不同，不要烤过头破皮。
完成，不光是扎实外酥里嫩的口感，还有我超爱的碱水味道，双重大满足🈵️
本期早餐分享的贝果海陆三明治：贝果、pb2低脂可可花生酱、煎蛋、苦苣、蟹肉棒。超好吃的～
感谢关注
蜜汁叉烧什香烤肋排
以往喜欢直接用烤架烤总是感觉口感略柴，这次改变思路，又添加了唐家美食泥煨鸡的用料，感觉一口下去一层脆一口汁，一口软嫩嫩的肉，香到产生味觉高潮的幻觉，试一下真的好吃到意外。
用料：
1--2斤猪肋排
1/3瓶叉烧酱（海天，京东特价才10.元多点）
半根大葱
一小勺蜂蜜
一头的一部分，不是6.7头哦大蒜6.7瓣儿
瓶子有洞洞的就直接撒黑胡椒粉一小勺
少许孜然
可选可不选增加风味披萨草
少量撒在表面用辣椒粉
做法：
肋排在超市买两根对半切断
加入叉烧酱大葱过夜入味
烤箱预热230度，同时把蒜切米放油锅炒香，但还是白色。
将蒜油和蒜一起倒在排骨上铺在锡纸里，表面再盖一层锡纸，23
度25分
取出去掉盖的锡纸撒上所有香料继续就好了烤15分
创意香橙鸡翅（电饭煲版）
最近好多人在“吃鸡”啊。

作为一个吃货，当别人在研究如何提高装备如何作战才能吃到“鸡”时，我也在研究如何吃到美味的鸡~

某C的十翅一桶里的新奥尔良鸡翅总觉得不够入味，吃起来实在没啥快感。

于是，我便自己去菜市场买几个鸡翅回来自己做。

用小宇青年烤炉烤了新奥尔良鸡翅，瞅见宿舍剩个香橙灵机一动还用小电饭煲做了个香橙鸡翅。
用料：
4个鸡翅
1个橙子
3汤匙酱油
适量姜葱
做法：
准备食材。
将4个翅中和翅尖洗净后放到干净的碗中，倒入3汤匙酱油、适量的姜片和蒜片腌制个15分钟。
将1个香橙先切成四辧之后，用我干净的小手把它们挤一挤。

将挤好的香橙汁&果肉放到碗里备用，香橙皮也可以适量切一些备用。
腌制好的翅中和翅尖连同酱汁倒入小电饭煲玻璃内胆中后，再将新鲜的香橙汁倒进去。

香橙鸡翅放入小电饭煲中后，盖上锅盖，按煮饭键（10分钟/次），在此基础上再增加10分钟（按一下煮饭键增加1分钟）。
用香橙汁熬制出来的鸡翅不仅没有腥味，还带着清新的橙香，酸甜可口开胃~

啃着鸡翅，喝着可乐，再看着Sherlock，这样的周末时光真的不能再爽了！
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
中式点心 梅花酥
用料：
180克中筋面粉
70克猪油
150克豆沙
15克糖
45克水
做法：
制作油皮：
                  低筋面粉：100克
                   白沙糖   ：15克
                    猪油      ：30克
                    水          ：45克

①把所有材料混合成光滑面团

制作油酥：
                 低筋面粉：80克
                    猪油     ：40克

②混合成光滑面团

③油皮与油酥盖上保鲜膜，静置20分钟





将油皮油酥分成5等份，油皮擀开，包住油酥，依次做好。
① 包好的面团收口向下，擀开成椭圆形，自上而下卷起，依次做好，静置30分钟。

② 静置好的面团，收口向上，再次擀开成长条形，自上而下的卷起，依次做好，静置20分钟。

③ 静置后的面团从中间一分为二，切面向上，擀成圆形皮，即可包入豆沙馅料
包好后按成饼状
用刀切等距离的8个切口
向同方向转过，按压
在梅花酥中间撒上黑芝麻装饰，烤箱预热180度，放入烤箱，上下层火，烤约20分钟即可
酥脆可口的梅花酥就做好了
不仅好看还超级香酥
不一样的咖喱炒饭
为什么咖喱一定要配鸡肉牛肉
我不以为
所以快手咖喱饭出来了
用料：
2碗米饭
3个鸡蛋
1块咖喱块
1根胡萝卜
半根肉卷
适量葱花
2克盐
做法：
洗干净的米中间加入一块咖喱会有想不到的味道
等待米饭好的时候切好配菜
好香呀
搅拌均匀即可
依次炒鸡蛋、胡萝卜、肉卷、加入米饭、少量盐调味，最后加葱花出锅
清蒸三文鱼皮（快手）
市场上买三文鱼后，一般鱼皮都没有要，这样做好吃不浪费，口感鲜美软糯，一定会爱上❤
用料：
300克三文鱼皮
适量蒸鱼豉油
10粒花椒
适量葱花
适量植物油
3片姜
少许盐
做法：
三文鱼皮洗净改刀，少许盐、葱、姜片腌制十分钟，天热放冰箱腌制
上锅蒸12分钟左右，蒸好后倒掉水，挑出葱姜
淋上蒸鱼豉油，撒上花椒、葱花，植物油烧热淋上去，完成
番茄炒蛋圣诞老人餐
宝宝看到后一定尖叫的番茄蛋饭 而且一定会舔盘子 哈哈哈
用料：
1个番茄
2个鸡蛋
1片海苔
适量番茄酱
1碗米饭
1朵西兰花
做法：
食材准备好 海苔片用来剪成眼睛的形状 西红柿剪成圣诞老人帽子形状 西兰花烫熟用来装饰
真的很简单啊 脸的那里用番茄酱来上色就可以
女鹅好开心啊
嘴巴可以用胡萝卜代替 我没买到就用的西红柿代替 后面觉得太大了就换成了番茄酱
笑起来的圣诞老人更可爱
妈妈们赶紧试试吧 简单又快捷的番茄鸡蛋炒饭 孩子们一定喜欢
葱油面
老公生病不想吃东西，我就突发做了这个，没想到收到大大的好评啊🤗🤗🤗
用料：
适量油
两根（没有时可用半根大葱代替）小葱
适量（我用的干面条金沙河那种，大概三分之一把，两个人量）面条
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量（根据口味，我大概放了十几粒吧）花椒
做法：
将面放入开水中煮熟，因为我喜欢吃软一点的，煮了大概有4开(大概水开4次的样子)！熟后捞出过凉水，备用～
将葱～香菜切碎铺在面上面，依口味加入适量生抽、耗油、盐，喜欢吃辣椒的可加入辣椒粉、蒜末，味道更佳（最近在上火，所以后两种就自动省略了）🤗🤗
热锅入油，（油量大概控制到几个人吃放几个人炒菜的量就可以，不易过多）放入适量花椒，因为比较喜欢花椒油得味道，所以放的略多一点，小🔥慢慢炸出香味，关火即可！
将油淋在面上，兹啦一声～香味就出来了，然后拌匀就可以吃啦！
菠萝猕猴桃汁
果蔬汁又来喽！
😏😏😏

今天依旧是不放过猕猴桃，用它来榨汁的一天！
🥝🥝🥝

步骤超级简单，一起来做做看！😄😄
用料：
280克菠萝
180克猕猴桃
做法：
1⃣准备好水果，把他们削皮，切块哦！
2⃣之后放到榨汁机里直接榨就可以啦！😄😄

怎么样，是不是超级简单呢？跟着李教一起学做减脂餐，果蔬汁喽！
古早味仙草冻（仙草版）
我们这管仙草冻叫“青草冻”。小时候物资匮乏，炎热的夏天里，放学回家的那一碗仙草冻，成了脑海里抹不去的记忆。现在外面卖的都是仙草粉做的，要嘛就是熬煮多遍，淡而无味。
用料：
100克仙草叶
3500克水
4克食用碱
120克蕉芋粉
360克搅拌蕉芋粉的水
做法：
1、用的是仙草叶出胶率高。100克仙草叶子，挑出杂质，清洗3-4次，确保无沙。沥干放盆里，加入4克食用碱，戴着一次性手套反复搓揉，直至叶子烂烂的可以捏成团。
2、叶子连同搓出的汁液放入炖汤袋中，倒入锅中，加3500克水。大火煮开后转小火1小时，不加盖。
3、过滤好仙草汤汁，3500克水最后只剩3000克。每500克：20克蕉芋粉的比例，称120克蕉芋粉，蕉芋粉按1:3兑凉水搅拌均匀后缓缓倒入仙草汤中。另一手用汤勺不断搅拌。（小心粘锅底，勺子要刮到底）
4、保持搅拌的同时开火，微微冒泡关火。这时的汤汁已经有点浓稠了，导出到事先准备好的容器中。到的过程中，已经逐渐开始凝固了。
杨枝甘露
自己做，步骤只挑简单，材料只挑健康。这个配方，我把淡奶油换成椰汁和牛奶。超好吃😋😋😋
用料：
100克西米
330ml（一瓶）椰汁
一瓶250ml牛奶
2大个芒果
适量（因为自己喜欢）芋圆
做法：
煮西米
煮透，过凉开水，备用。
同时也煮好芋圆。一样，过凉水后备用
这两个芒果，比我菜板还大，超甜
切好芒果，留一小部分装饰，最好切成丁，小点，我的切太大了，美观上不是很好看。
把芒果🥭，打成你泥浆
椰汁和牛奶调配好，分次与芒果泥浆混合，用大汤匙搅拌均匀
装碗吃，还是装杯吃，随你喜欢。
自制鱿鱼须
用料：
300克鱿鱼须
两片姜
适量盐
一勺淀粉
少许葱
三四瓣蒜
两勺面酱
五个干辣椒
一勺番茄酱
一大勺料酒
100ml水
少许孜然
适量鸡精
一大勺糖
做法：
洗净鱿鱼须，鱿鱼须要是小用刀中间拦一刀，大就拦两刀，用滚开的水抄水，一分钟左右，捞出沥干，炒锅里放适量油，烧热把葱姜蒜辣子煸香，留出一两瓣蒜末最后熟啦放入，放入番茄酱、面酱，糖、料酒，盐，鸡精，再把鱿鱼须放入锅中翻炒，再放入水，烧开，然后加入孜然，勾淀粉，把剩余蒜末放入，出锅熟啦。
绝对鲜美的清蒸鳜鱼
用料：
1条鳜鱼
适量葱、姜、蒜（颗粒）
2勺料酒
2克盐
自调蒸鱼酱汁：
2勺蒸鱼豉油
1勺生抽
2勺料酒
适量葱姜蒜
2个（不吃辣可以不加）干辣椒
2根（用手撕成长卷毛）葱（不要切）
做法：
鱼洗干净，用盐、葱姜，料酒腌制片刻。水开后蒸2分钟，关火，撩出葱姜。
关火后，把鱼换到一个干净的蒸鱼盘里，前面一个盘子里的水不要奥，就一条鱼换过来。撒上葱姜，继续蒸10分钟。
在蒸鱼的时候准备好酱汁。
时间到，浇上酱汁，继续蒸1分钟。这1分钟时间，在旁边的小锅中加热3勺油，油热后浇满鱼身，就可以出锅了。（如果盘子里有过多汤汁，要倒掉，再浇酱汁。）
一点腥气都没有的奥。
杏仁焦糖戚风
中岛老师的杏仁焦糖戚风。
微苦的焦糖加上香脆的杏仁，用料十足，每一口吃下去都是满满的幸福感。
用料：
50g甜菜糖
30g甜菜糖
#蛋黄糊
80g低筋粉
4个蛋黄
2大勺菜籽油
50g杏仁（整粒的）
#焦糖浆
1大勺水
50ml热水
#蛋白霜
4个蛋白
做法：
准备：把蛋白放入冰箱冷冻到周围出现薄薄的冰，大约需要10分钟：杏仁用平底锅小火炒香，切成粗粒。
制作焦糖浆。在小锅中放入甜菜糖和水，中火熬煮。糖浆变成茶色时摇晃锅身，使糖浆颜色变均匀，关火。慢慢加入热水（小心飞溅）混合均匀，取50ml备用（如果不够再加一点水）。烤箱预热至170℃。
准备蛋黄糊。用打蛋器把蛋黄打散，依次加入菜籽油、煮好的焦糖（分次少量加入），搅拌均匀。筛入低筋粉，用打蛋器搅拌至没有结块。
打发蛋白霜。从冰箱中取出蛋白，用电动打蛋器告诉打发。打起粗泡后，分3次加入甜菜糖。打至蛋白泡沫细腻、蓬松柔软时，换用打蛋器手动打发。提起打蛋器，蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯，就说明打发好了。
在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分混合，然后全部倒进蛋白霜中，用橡胶刮刀轻快地从盆底向上翻拌。搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕迹即可，动作要快。加入杏仁碎，快速混合。
将蛋糕糊倒入模具，在桌面上轻轻震一下。烤箱预热至170℃，烘烤30分钟。出炉后立刻倒扣冷却。
木瓜红枣排骨汤-清火去燥再合适不过。
女人们的秋季滋补汤！喝一口回味无穷，瞬间年轻好几岁
用料：
500克排骨
1个木瓜
适量红枣
适量葱姜
适量料酒
少许盐
做法：
将木瓜削皮去籽，切成小块；红枣洗净备用。
排骨冷水入锅，加葱段、姜片，煮开，去除浮沫，捞出备用。
锅中倒入温水，放入排骨，加葱段、姜片和料酒，大火煮开。
转小火焖煮1.5小时，捞出葱段、姜片。
放入木瓜、红枣和盐，小火煮开后，关火焖15分钟即可。
牛奶炖木瓜
用料：
1个木瓜
300克牛奶
10克冰糖
做法：
木瓜去皮去籽切粒
牛奶，冰糖，木瓜一起放入炖盅
杏仁太妃新年糖
过新年，是一定要准备糖的！
小朋友平时不让吃糖，但过年吃糖就会放松些。
男女老少，不管让吃不让吃，减肥不减肥，爱吃不爱吃，过年糖果是必备。
市场琳琅满目的糖果，
不如自己熬上一锅糖，无添加剂，吃的放心！
包装好，作为新年伴手礼，
更是会收获一片好评滴～
用料：
200克动物淡奶油
100克（可+-50克）细砂糖
30克水饴（或麦芽糖）
1克（可不放）盐
做法：
1、淡奶油（我用的蓝风车），千万别用植脂奶油就行
2、白砂糖，或冰糖打成粉，不要用糖粉/霜（含有淀粉，非用的话也是可以的）
3、水饴，水麦芽，麦芽糖，都可以，只是成品颜色有稍微区别
4、所有材料加一起搅拌均匀
5、大火煮开后马上转最小火
6、刚开始熬煮，小心喷溅，烫伤
7、变浓稠后，一定要不停的搅拌，以防糊底，一秒钟都可以糊底
这个是大火开后计时8分钟的时候，熬煮时间长短决定太妃糖的软硬。如果非要有个熬煮时间，大约15分钟左右熬好，最小火每个火的火力大小有区别，所以没有特别准确的熬好时间。
倒入模具，趁热摁上大杏仁，等待晾凉。
如果表面不平整，入烤箱上火80度5～8分钟，待表面平整了就可以取出晾凉。
包装好
甜甜蜜蜜伴手礼
番茄意大利面
用料：
一份意大利面
1个西红柿
10克黄油
2勺番茄酱
2勺意大利面酱
少许盐
少许糖
适量速冻蔬菜
3只虾
适量马苏里拉奶酪
做法：
意大利面煮10分钟左右
虾煮熟备用，速冻蔬菜过水备用，小番茄（或西红柿）备用。
锅热加入黄油和小番茄，翻炒出汁，加入煮好的意大利面，虾，蔬菜。
加入意大利面酱（用量根据个人口味）
加入番茄酱（用量根据个人口味）
加一点点白糖（用量根据个人口味）
出锅前加入马苏里拉奶酪，翻炒均匀。
出锅！
红烧白江团（长江鮰鱼）
朋友送了几条白江团，肉质细腻鲜美，先头尝试过用焖锅煮，今天换个方法，红烧。
用料：
条鮰鱼
瓣蒜
片姜
2大勺李锦记红烧汁
2个小米辣
做法：
洗净切块。
热锅冷油，爆姜蒜。
加鮰鱼块和小米辣翻炒两三分钟。
加入红烧汁，翻炒加冷水，基本没过鱼块。
拍一下，用的是李锦记的红烧汁。
加盖焖烧5分钟，加点红椒丝，大火收汁。
爆炒螺丝肉
用料：
片姜
量根据人数多少而定田螺肉
小半碗酱辣椒
少许紫苏
5克姜丝
1小勺酱油
3瓣大蒜子
丨勺料酒
做法：
将田螺肉用食用盐抓洗干净，焯水切片，姜切成丝，大蒜头切碎。
将茶油放入烧热的锅中，待稍微有点冒烟时将田螺，姜丝，大蒜子倒入锅中翻炒，翻炒过程中将料酒撒在田螺上，快熟时倒入酱辣椒和酱油。
田螺炒熟出锅前加入紫苏，翻炒几下，一碗色香味俱全的爆炒田螺肉就做成了。
香菇肥牛配蟹子炒饭
这道菜是主菜“香菇肥牛“+“主食“蟹子炒饭”，简单快捷15-20分钟左右搞定

（原视频时长为1分钟20秒，所以后半部分被切割掉，具体可看以下食谱步骤❤️）

步骤主要分为三步：
1. 备料（调料和配菜）
2. 炒饭
3. 煮菜
用料：
一盒肥牛
5朵香菇
少许洋葱
1/3根大葱
3-4朵西兰花（配菜）
1/4根胡萝卜（配菜）
1碗白米饭
1个鸡蛋
1盒蟹籽
少许芝麻
1勺香油
1勺麻油
1勺蚝油
1勺酱油
少许盐
1/2勺蜜糖（可换成白糖）
少许生粉
少许黑胡椒（可加可不加，不吃辣不加）
做法：
准备食材
准备调料：将以上调料按量调成一碗酱料备用（记得调好后加大概150ml的水，或最后焖煮时末过食材即可）
步骤一：水烧开后，倒入少许油和盐（保持蔬菜青绿色），倒入西兰花和胡萝卜，煮至水再次烧烤后捞起备用
步骤二：热锅倒油后，倒入白米饭（不要用刚出锅的饭）大火翻炒至米粒分离状
直接打鸡蛋，在饭表面撒盐，然后中火继续翻炒至均匀
撒芝麻，加麻油（饭更香一些，不喜欢麻油的朋友可忽略这一步），然后继续翻炒至米粒金黄色，然后盛起
第三步：水烧开后，放入肥牛用热水过10-15秒左右，全部刚变色即捞起备用
热锅倒油，先放入大葱和洋葱翻炒至出香味，再倒入香菇，加一点点水继续翻炒
倒入飞过水的肥牛
倒入备好的酱汁末过食材，盖上盖子中火煮2分钟
出锅～
西兰花饭团🍙（包饭）
天阿，什么也不想说了，也太好吃了吧。。手残党也会的吧！！
用料：
4大朵西兰花
1碗米饭燕麦饭
1个鸡蛋
小半截腊肠
1个土豆一个
做法：
先把饭煮了忘记拍照了，土豆切小块腊肠也切小块，一起和米饭电饭煲煮饭键。这时候西兰花焯水，过冷水切碎，根可要可不要
再加入一枚鸡蛋，可以放入几滴香油，没有可不放，静等米饭
米饭熟了就可以冷却一下，加入西兰花搅拌融合，天啊偷吃了一口好吃极了，因为腊肠有点咸咸的又有一点甜和土豆在一起绝了，快试试吧，不试会后悔系列
请欣赏，然后用保鲜膜对折两层，包裹成你喜欢的形状，当然你也可以加你喜欢的食物等，如果外面裹一层海苔应该也非常完美，放咸蛋黄应该也很赞
请欣赏iPhone后置摄像头
今天我的健康餐超级好吃呢
升级版西红柿面疙瘩汤
好多年前在日本，日本的面粉很便宜特别是搞特价的时候，那时候每天晚上总是吃面疙瘩汤，同室的几人每天变着花样做面疙瘩汤吃，所以做这面疙瘩汤是很有自信的。
用料：
6个小番茄
250克面粉
适量盐
2个鸡蛋
1纯牛奶
5朵黑木耳
做法：
准备好食材，小蕃茄烫水去皮
面粉加盐，鸡蛋用纯牛奶和面
用同一方向搅拌，这样做出来的面疙瘩有劲道，有小白点没搅散没关系，静置几分钟后再搅就全部细腻了
一个蛋煎成蛋饼切丝，木耳切丝
小蕃茄油煸烂了，放盐倒入开水烧开
用筷子把沿着碗把面糊夹到锅里，喜欢面更劲道的话可以把面糊弄的稠点
面糊全部到锅后再放木耳，多烧几分钟那样面更滑更好吃，然后出锅二分钟前放入蛋丝，葱花，要喜欢吃酸的可以倒入醋。
一碗好吃又营养的西红柿面疙瘩汤就做好了，味道真的很棒，特别是面疙瘩又滑又劲道。
排骨糯米饭
用料：
200克糯米
150克排骨
做法：
排骨150克，提前一晚蚝油，生抽，老抽腌入味。
糯米200克提前一晚泡好。
蒸前一小时，配料藕丁，芋头丁，香菇丁，胡萝卜丁，排骨，糯米放入打晚，生抽20克，老抽20克，盐10克，拌均匀腌制。
上层蒸锅铺烘焙纸，拌好的糯米平铺，蒸35分钟v小勺，最后10分钟放青豆。
南瓜燕麦粥
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
300g南瓜
100g燕麦片（纯）
3g白糖
500ml清水
做法：
南瓜切成小块，放入碗中，倒少许清水，用筷子拌匀，盖上一个碟子，放入微波炉中，高火转5分钟。
锅中倒入燕麦和清水，煮至浓稠，倒入加热好的南瓜，搅拌均匀。
最后加入白糖，搅拌均匀，即可出锅。
低脂草莓酸奶慕斯4寸
用料：
自己想吃多少就几个 嘿嘿草莓
125ml左右牛奶
安慕希3/4瓶左右酸奶
2片吉利丁片 
四片饼干
14克黄油
做法：
1.消化饼干碾碎（我就装保鲜袋里然后敲敲敲）
2.黄油隔水融化，然后和饼干碎搅和在一起，放4寸模具里压实。
3.草莓切片，贴着模具壁围一圈，也可以对半切啦，但是4寸模具挺小，我觉得切片挺好，嘻嘻，然后就先把弄好饼干和草莓放进冰箱冷藏15分钟。（这个过程刚好来制作慕斯液 嘿嘿）
4.用冷水软化吉利丁片❗一定要冷水哦，不然影响后边慕斯的凝固的。
5.把软化的吉利丁片放进牛奶里，隔水彻底融化吉利丁片。融化完冷却之后，加入酸奶，搅拌均匀。
6.倒入模具，如果有一丢丢气泡用勺子打掉就好，这样面更平整好看。
7.最后放入冰箱冷藏4小时就好啦（其实两个多小时我就去偷偷摸了一下 我发现它已经凝固了 哈哈 心急的小伙伴或许不用四个小时就可以吃啦）
8.脱模！别的慕斯我不知道 但是这个好容易脱模，用热毛巾敷外壁一圈，然后刷一下就脱模了，我把模具放在家里味事达酱油上，一下子就脱好了，当然，注意别打翻了 ，嘿嘿。
再切个草莓装饰一下吧
梅菜肉末炒米饭
梅干菜打破传统吃法
用料：
米饭
梅菜
肉末
葱花
鸡蛋
盐
油
老抽
鸡精
做法：
梅菜放入水中泡30分钟，洗净，挤干水分，切碎
鸡蛋打到碗中，用筷子打散
炒锅置火上，放油，烧至5成热，倒入打散的鸡蛋液，边炒边用铲子弄碎，炒熟盛出
锅里再放少量油，烧热，放肉末，炒至变色
放入葱花、梅干菜，翻炒3分钟。盛出
再放少许油，放葱花爆香，倒入老抽
放入米饭翻炒至米饭分成粒，加入盐、鸡精
放梅干菜肉末、鸡蛋翻炒均匀，放葱花，炒匀即可
娘惹五香卷
因为老公的关系，我有口福的很，每年春节可以吃到伯娘家自制的炸五香，外脆内嫩，吃完口齿留香~~流口水中……
为了留住这份美味，我决定还是自己做~~~
用料：
4张腐竹皮(豆腐衣)
400g马蹄
500g肉碎
350g红葱头
2个鸡蛋
2汤匙淀粉
2茶匙五香粉
1茶匙鸡粉
1茶匙盐
1汤匙蚝油
做法：
注:腐竹皮无需泡水
马蹄打碎(别太碎，不然没口感)红葱头打碎，加入肉碎和上面所有调料混合，搅拌均匀备用。
腐竹皮对半切开，把混合好的肉馅放上去慢慢卷起来，收尾的时候擦点淀粉水(炸的时候不易开边)，卷好滚水上锅蒸12分钟，取出冷却。
蒸好冷却后，切成一段一段。
热油下锅，注意观察翻面，炸至金黄色捞出，摆盘开吃😍
(喜欢吃辣，配上泰式甜辣酱哦)
红枣银耳汤
秋天注意保暖和润肺，于是有了这锅暖意满满的红枣银耳汤。另外，再加了一点藏红花，对女性非常滋补。
用料：
1朵银耳（糯耳）
若干红枣
若干藏红花
若干红糖
做法：
放在大碗里充分泡发
放入砂锅大火烧开
加入红枣 小火慢炖 至烂
待酥烂后，加入藏红花和红糖
超简单的八珍豆腐
用料：
只鱿鱼
朵香菇
朵木耳
克糖
片姜
勺淀粉
根胡萝卜
克盐
生抽
笋
蟹棒
火腿肠
青豆
针金菇
香菇
做法：
备好
加青豆
切好备用
锅里放油，姜葱爆香，依次放香菇，笋，针金菇等，添水，烧开，调味，勾芡出锅
独家奶糕
简单易做下午小点。
用料：
250ML牛奶
50G糖
100ML淡奶油
150G淀粉（小麦）
做法：
取100ML牛奶+淀粉，注意，追求稠Q弹的感觉淀粉可以酌情增加。
剩下的牛奶+淡奶油100ML+糖，糖的量酌个人口味，普通甜味在3满勺左右哦
把第二步煮开，注意边煮边搅拌，开了之后加入第一步，同样需要一只搅拌。
很快粘稠后倒入事先准备的容器（玻璃盒）冷却，放入冰箱冷藏，注意不是冷冻。大约2小时就可以拿出来，切成小方丁慢慢享用了。