xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可爱的你和好喝的豆芽汤
在东北上学豆芽是吃的很多的，真的超级好吃啊！所以一回家就想吃豆芽！豆芽！豆芽！
用料：
一大把豆芽
少量油豆腐
少量虾干
做法：
首先就是水烧开放入豆芽啦  然后将虾干放进去提鲜   我很爱吃虾干   超级有味道！煮开
然后将油豆腐放进去   油豆腐不用煮很久   等煮开就能盛出来啦
阿胶膏
前段时间身体不好
家里人想尽办法帮我大补
也真的到自己感受到身体不好时
才会对自己好
市场上阿胶膏参差不齐
还是自己做的最放心
原材料都选择最好的
才会发挥最大的贡献
用料：
250克东阿阿胶
500ml即墨黄酒
250克核桃仁
250克红枣肉
100克枸杞
100克蔓越梅干
500克黑芝麻
150克冰糖
做法：
阿胶打成粉状，加入黄酒，浸泡24小时以上
最好放在密封的容器中，防止黄酒挥发
核桃仁烤箱160度烘烤10分钟左右，掰碎
红枣去核切块
冰糖微波炉叮一分钟左右敲碎
黑芝麻平底锅炒熟
其他材料称重准备好
锅内（最好是不粘锅）放入冰糖，大火烧开后转小火
小火，一直用锅铲搅拌，防止粘底
一直熬一直熬，直至图中挂旗状才可
将除黑芝麻之外的所有配料放入阿胶中，搅拌均匀
最后将黑芝麻全部倒入，搅拌均匀后关火
准备合适的容器，容器中铺上烘焙纸或保鲜膜，再在上面刷下层油
将拌均匀的阿胶膏倒入容器中，手沾凉水将阿胶膏压平，凉水可以使阿胶膏不粘手，压紧实了后面切的时候才能工整
压好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时直至凝固
最后就是修整过程，将阿胶膏切片装袋，最好真空包装
每天1～2片即可，早晨空腹食用或晚上睡觉前食用效果最佳
乌龙茶酱丨低碳生酮
乌龙茶饼做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104262139/?group=share_title_a
用料：
10克乌龙茶叶
20克乌龙茶粉
100克奶油
30毫升热水
做法：
将乌龙茶叶以热水泡开，浸泡约5分钟。
将鲜奶油打发后，加入泡好的乌龙茶汤，连同乌龙茶粉一起搅拌均匀即可。
仅供参考
蒜蓉蚝油手撕包菜
用料：
1个包菜
适量蒜
适量葱姜
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
包菜一定要手撕成一片一片。
葱姜蒜剁成沫备用。
锅内加适量的油，放入葱姜蒜沫炝锅。放入包菜，大火翻炒。加入适量的生抽，耗油，盐。加入适量的排骨汤，口味更好。
夏日凉拌苦瓜大作战
苦是苦，但是我清热爽口呀
用料：
1根苦瓜
适量盐
1勺香油
3瓣大蒜
做法：
把大蒜剁成碎碎，苦瓜籽掏开后，切成硬币厚度的片片

锅里放入适量清水，水烧开后，把苦瓜片倒入锅中焯水，一分钟后捞出备用，勤快的宝宝可以把捞出的苦瓜过一遍凉水，过了凉水的苦瓜颜色会保持的比较好看，我比较懒，省略了这一步

热锅冷油，把大蒜碎碎放入油锅中煸出香味后，浇到苦瓜上

最后撒上适量的盐和香油，把苦瓜拌匀，恭喜你，得到了一盘爽脆的苦瓜凉菜啦
百香果磅蛋糕
这个方子很好吃
用料：
100克黄油
90克低粉
3克泡打粉
2个鸡蛋
1个百香果
#柠檬糖浆
80g糖
做法：
准备材料，低粉、泡打粉混合均匀，过筛备用。黄油切成均匀厚度的薄片，室温软化。
软化好的黄油用打蛋器稍微打至顺滑。分2次加入糖，打至黄油变白，体积变大。因为天气热，黄油容易化成液体，打黄油时，下面垫冰袋比较好。
分4次加入蛋液，每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液，否则容易水油分离，每次加完蛋液，打蛋器都要开最高速，大幅度画圈促进黄油乳化。打发好的黄油的状态，体积膨胀，质地蓬松柔软。
筛入粉类。
搅拌方法可以用小嶋老师的手法。
（刮刀垂直贴盆底沿直线从2点钟到8点钟方向刮起面糊，尽量载满大量的黄油糊时提起，快速翻转甩掉黄油糊至盆中心。）拌到无干粉状态即可
加入百香果汁（可去籽，也可不去籽）。
将面糊整体拌至出现光泽，细腻。
入模。将蛋糕糊表面抹光滑。
入炉前震去气泡。
烤箱中下层，放烤盘上，上下火170℃，约50~55分钟。
（烤到表面定型时，拿出来轻轻划一刀，等会会开裂得很漂亮）
表面上色，用牙签从蛋糕顶部插进去，没有湿面糊就表示蛋糕已经好了。
（上色后如果还没烤好，用锡纸盖一下继续烤）
蛋糕脱模放晾网上。一定要烤够时间，要不磅蛋糕出炉一样会回缩。
表面糖浆，我是用之前熬的柠檬酱汁，酸酸甜甜，味道很好。
糖浆要趁热刷上去。
（边角和表面多刷几遍，刷过糖水的磅蛋糕表面不会发干、噎人。）
表面糖浆也可以用：细砂糖10g+30g水，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却了加入20g百香果汁即可用。
磅蛋糕温热时裹上保鲜膜，放入冰箱，回油食用。（比刚出炉时好吃）
山楂条山药
用料：
山药
山楂条
保鲜膜
盐
椰蓉
做法：
山药去皮蒸熟，加盐捣成泥，再用搅拌机搅的更均匀
手上放一层保鲜膜，挖一点山药泥起来，在手心。压平摊开，放入山楂，把用保鲜膜裹起来，团成一团，完成装盘
也可以撒点椰蓉
爆炒猪肝·自种葱黄炒猪肝
猪肝滑嫩不腥，葱黄新鲜翠绿，鲜香可口。
用料：
382g猪肝
78g葱黄
115g#配料
115g泡菜（含泡椒、泡姜、芥菜等）
25.5g/5瓣蒜
5根干辣椒
20～30颗花椒
2颗八角
3颗大料
#调料
适量酱油
10g郫县豆瓣
2～3勺辣椒油
#淀粉糊（使用前倒掉水）
20g淀粉
适量水
#淀粉水
5g淀粉
2g鸡精
适量酱油
适量醋
适量水
做法：
挖几根自家种的葱黄，洗净切成小段；
从泡菜坛子里抓一些泡菜，泡菜有点咸，多清洗几遍后拍烂切碎；蒜切成薄片，干辣椒切成小段，碗里放花椒、八角、大料备用；
猪肝清洗干净，均匀片成2mm左右的薄片，这一步非常考验刀工，切厚了很难入味也容易炒老；切完用清水多洗几遍，直到洗净血水，这样可以避腥；
调淀粉糊：20g淀粉加清水化开，使用前倒掉水；
在清洗好的猪肝中依次加入盐、泡菜、淀粉糊、酱油，抓拌均匀，然后加入蒜片和干辣椒；
调淀粉水：5g淀粉，加鸡精、酱油、醋、少量清水，搅拌均匀备用；
锅中倒油，油烧热后倒入猪肝，大火爆炒1分钟左右；
然后加入豆瓣，葱黄翻炒均匀；
最后加入辣椒油、淀粉水，稍微翻炒一下就可以起锅了。
10个月宝贝生鲜鲜虾土豆条，富含虾青素！美味易消化【小鹿优鲜】
虾肉含有丰富的虾青素、蛋白质、钙、磷、镁等营养物质。且易消化，对宝宝来说是极好的辅食食材。
海虾的营养价值更是虾中佼佼者，每100克海虾中有18.6克蛋白质和0.8克脂肪，蛋白质和脂肪含量比例高达22：1，是高蛋白低脂肪的代表食材。
用料：
3-5只斯里兰卡野生黑虎虾
适量娃娃菜
适量胡萝卜
1个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
土豆去皮切块。

胡萝卜去皮切块。
土豆胡萝卜蒸熟。
大虾去头去尾去壳，挑虾线。
虾仁姜片冷水下锅煮熟。
虾仁切碎。
娃娃菜开水炒烫后切碎。
土豆胡萝卜捣成泥。
加入虾仁娃娃菜鸡蛋面粉搅拌。
装入裱花袋内，挤入锅中煮2min即可。
成品图，可以吃啦～
花式养生之高粱红枣豆浆（破壁机）
此款豆浆可以健脾养胃，有效提高人体免疫力。
配方为2-3人份。
用料：
20克红枣
20克高粱
20克黄豆
500克-600克水
做法：
将黄豆提前浸泡约4小时，捞出清洗干净，备用；高粱米淘洗干净，用清水浸泡约2小时；
红枣洗净去核，切成碎片
将泡好的黄豆、高粱米、红枣全部放入破壁机中，加适量水，按下豆浆键即可。
冬瓜煲水鸭汤
大暑时节煲冬瓜汤是老广传统，冬瓜消暑，薏米祛湿，配搭水鸭煲汤美味又健康。
用料：
水鸭
冬瓜
薏米
扁豆
红枣
姜
水
做法：
水鸭飞水
冬瓜、薏米、扁豆、红枣、姜、水放入砂锅，大火十五分钟煮滚，加入水鸭
转小火，炖两个小时即可，最后加少许盐调味
葱花炒蛋
用料：
盐
2个鸡蛋
葱花
做法：
先拿出两个鸡蛋，敲开，倒在碗里。用筷子打散，差不多就可以了。
把盐适量放入打好的蛋里，然后搅拌。加入葱花。
锅开火，然后加油，等二十几秒后把蛋倒入。用铲子翻炒。关火。
豆苗饺子
用料：
500克豆苗
1条红萝卜
200克瘦肉
小许油盐
做法：
将肉、豆苗、萝卜剁碎，加油盐搅拌
将馅放在皮上，凹凸不同造型
新鲜出炉了，搭配餐后甜青提～
四川叶儿粑（网购成品自己蒸）
又懒又好吃还想念家乡的美味，没办法，只能依靠万能的淘宝了，继油炸粑之后，叶儿粑继续走起，这个就更简单了。叶儿粑也是四川特产，糯米做皮儿，宜宾芽菜末肉末做馅儿，外边包上一层类似于粽叶的带有清香的叶子，一起蒸制而成的，每年过年回内江都要在街上找推着车买叶儿粑的，只要碰到一定会买两个，而且只吃咸的
用料：
吃几个蒸几个网购叶儿粑
做法：
网购的叶儿粑是冷冻的，保存时间挺长，而且是熟制的，蒸热透了就可以吃了，建议第一次先蒸一个，试试自己家灶或者蒸箱的火候和时间，比如我这第一次就蒸过了，塌了
这是第二次蒸，就刚刚好，蒸到热透了，刚恢复软糯，又还没有塌的时候
咬开以后，嗯，好吃
爱心牌长寿面
给老公做的爱心牌长寿面，希望老公万事顺意
用料：
份面条
2个鸡蛋
豆腐
番茄
韭菜
红椒
肉丝
老干妈水豆豉
做法：
和面～和面的时候加个鸡蛋在面里，和出来的面黄黄的，吃着很有嚼劲
油烧热浇点辣椒面～
将番茄，豆腐，红辣椒，韭菜等切丁备用
锅烧热放油，油热以后放入大蒜，姜末，水豆豉，依次放入肉丝，番茄，辣椒丁，倒热水煮一下放豆腐丁，打个荷包蛋一起煮～
另外一边将面条煮好盛到碗里～，放入韭菜
汤煮熟以后放入辣椒油～
将汤汁浇到面上，一碗爱心牌长寿面鲜香出锅，味道棒棒哒～
第一次完美尝试木瓜牛奶燕窝
扒了下厨房的一些细节就开始着手了，试试看的心理做了下，没想到做出来比想象中的好喝.
用料：
克牛奶100
个木瓜半
克细砂糖2
4颗红枣
做法：
第一步先用纯净水泡发燕窝，大概四个小时左右.再用清水去除杂质洗净.
将泡发好的燕窝放入炖盅，加入冰糖，红枣，炖一小时后加入木瓜，继续炖1小时后起锅.把炖好的燕窝倒入碗内加入牛奶，奶香十足的木瓜燕窝就完成了✅.
大白菜番茄蛋
这其实就是我的酸甜番茄蛋的改版，整天的酸甜番茄蛋，反复重复，想有所改变。。。
用料：
1斤番茄
3个鸡蛋
2片带菜帮叶子大白菜
油
盐
水
料酒
不超过2小勺淀粉
做法：
选材和量比，每种材料的量的搭配好像比材料本身还重要呢，一份大白菜番茄蛋一般用3个鸡蛋1斤番茄，2片大白菜。
配料：油、水、淀粉、盐。记住大白菜番茄蛋千万不要放葱、姜、胡椒粉、味精、鸡精那些配料，会破坏番茄和鸡蛋的本味。
油，油量大概是3个鸡蛋的三分之二吧，油还是放多点吧，先炒完鸡蛋，还要留着炒大白菜呢。
番茄切成橘子瓣大小，大白菜用手撕粹，3个鸡蛋打散在碗里，首先在蛋液里加一点点水、一点点料酒和少许的盐，另外，注意用筷子打散鸡蛋也是有方法的，筷子转动的频率要高，经过充分搅动的鸡蛋，有气泡进入鸡蛋里，鸡蛋炒出来就比较。。。我不知道怎么形容，反正好吃喽。
大火把油烧热，改中火，鸡蛋缓慢倒入，翻炒，沥干油盛出待用。
锅里剩的油翻炒撕碎的大白菜，先放菜帮，炒会儿，再放白菜叶，炒出水，起锅。
重新起锅烧热油，翻炒番茄，多炒一会儿，把番茄炒溶，倒入水淀粉，大火煮开，再关小火多煮一会儿，我一般煮10分钟以上，这样番茄里的汁有更多的溶在菜汤里，汤会很美味的。最后关火前，倒入炒好的鸡蛋和大白菜，大火煮开。
关火，然后，再加盐，注意一定要先关火再加盐，盐加早，西红柿会变的深红难看。
六月龄辅食｜香甜不剥皮的玉米泥
玉米有丰富的膳食纤维，提高宝宝抵抗力。但是宝宝肠胃功能尚未发育完善，所以最好弄成泥泥哦～
用料：
半根玉米
做法：
1、剥一根玉米，洗干净玉米须。剥成玉米粒，我是晚上准备好了放冰箱，第二天早上可以直接起来蒸
2、上蒸笼蒸熟，大概25分钟
3、熟了的玉米用料理棒打成泥
4、过筛，因为玉米渣对于刚刚添加辅食的宝宝不好消化，用过滤网过滤出更细腻的玉米泥，我过滤了两次
5、完成，我弄了半根玉米，就这么一点点……来自亲妈的爱！
6、泡好米糊，跟做好的猪肉泥一起～好吃的哦！
番茄罗勒叶炖鸡胸🍅
爸爸喜欢健身 晚上锻炼回来需要加餐 曾经白水煮鸡胸吃得他想吐 就让我想办法如何把鸡胸做好吃
这道菜低脂增肌哟
用料：
个人喜好随意多少罗勒叶
2勺用于腌制鸡肉橄榄油
两个西红柿
5、6瓣大蒜
半个洋葱
一块鸡胸
2g盐
3勺或按个人喜好番茄酱
2勺用于腌制鸡肉黑胡椒粉
少许用于腌制鸡肉欧芹碎
1根用于提升香味没有可不要迷迭香
一碗 用于炖煮清水
两三个用于点缀小番茄
做法：
首先把鸡胸切成厚片 然后加入橄榄油 盐 黑胡椒粉 欧芹碎放一旁腌制半小时；接着把洋葱切条 番茄切块 蒜切片
我的番茄没有削皮 因为听说茄红素主要在皮中 不喜欢的可以去皮
腌好鸡肉后下锅煎 因为橄榄油腌制的 所以不用额外放油 比较健康哦
煎至两面金黄 如视频中的一样就盛出备用
另起锅倒入少许橄榄油 下蒜瓣和洋葱炒出香味 再倒入番茄块继续翻炒
番茄微微炒出水分后加入番茄酱 还有刚刚煎的鸡胸肉继续翻炒均匀
接着倒入水 淹没住食材就好 煮开后盖上锅盖继续焖煮
煮成这种黏稠度就好了 大概二十分钟的样子 中途可揭盖子查看 然后加入一只迷迭香增加风味
最后加上罗勒叶 关火后加上番茄点缀
橙子蒸蛋
做法简单，味道不错，招待客人的时候可以小惊艳一下，哄小朋友必备啊
用料：
2个橙子
3只鸡蛋
少量白糖
做法：
橙子切开榨汁，我用的是这种榨汁机，很好用（学生宿舍偷偷做的，条件简陋啊）
橙汁和蛋混合均匀以后，倒入刚才刮干净的橙子皮
水烧开，小火隔水蒸10分钟左右，蒸熟就行啦
美麗心情的合集
用料：
愛
微笑
幸福
做法：
按照自己的步驟，慢慢來
最後收穫幸福的成果
除湿苡仁水
常常听到周围的人说自己身体沉重僵硬、头晕发热、口淡口黏、食欲不振、倦怠乏力、胸闷腹胀等，除去病症的可能，这些都是人体内湿热过重的表现。长期湿热过重会影响到肝脾眼皮肤等的健康，所以要去除。去除湿热是一场持久战，方法很多，有繁有简，可药治可食疗，今天就给大家分享一个简单易操作且行之有效的，但必须长期坚持服用哦！
用料：
400克生薏苡仁  
1只保温杯
1杯鲜开水
做法：
准备好上好生薏苡仁米400g；
炒锅烧干后倒入苡仁米，转中小火，不停的翻炒（如果苡仁米少就用小火）；
炒至苡仁米泛黄，散发出炒米的香味时关火（千万不要炒焦了哟！）；
炒香的苡仁米晾凉后装瓶；
每天晚上入睡前将保温杯（容量300ml左右即可）洗干净，放入10g炒苡仁米，注入一杯鲜开水，盖好盖子，泡上一夜；
第二天早上起床后，先用温水漱口，然后将温热的苡仁水服下，长期坚持，效果不错。
鱼胶红豆莲子美颜汤
鱼胶有滋阴补肾，美容养颜，调节肠胃，增强免疫力的作用
用料：
20克黄花胶
30克红豆
10克莲子
5颗红枣
5颗颗桂圆
随意枸杞
随意百合
随意冰糖
做法：
泡发好的黄花胶胶质满满，把所有材料都放在炖锅里
加入清水，放入隔水炖锅里，炖煮2个小时就可以喝到超级好喝的美颜甜汤啦
一人份的炖锅超好用，还可以预约，晚上直接预约好早上一起床就能喝到美颜滋补鱼胶汤啦
鲜掉眉毛的鱼头紫菜汤
紫菜富含蛋白质，碘磷，钙，有营养宝库之称。买了半边草鱼，鱼肉焖支竹，鱼头＋紫菜滚汤，既快手又多口味吃法！如何做出又白又不腥的鱼汤，倒是有点小技巧。吃腻了蛋花紫菜汤，可以试试这款
用料：
一个或半个鱼头
适量头水紫菜
少许姜丝
少许胡椒粉
适量盐
少许麻油
做法：
鱼头剁好清洗干净，紫菜用清水冲洗一遍。切好姜丝
这是四~五人份的材料
锅里烧热放油，爆香姜丝，把鱼头放下去翻炒至两面微黄色。另外烧开一壶开水，按照人份加入适量水到锅里，可多加点，因为煮的过程会蒸发掉一点。拍了图，不小心删除了，下次再补
中大火煮到汤变成奶白色，再加入紫菜。一般我会把紫菜撕成小块。再大火煮两三分钟，加入适量盐，胡椒粉，起锅，再加点麻油和撒点葱花
开喝，真的鲜掉眉毛了
西班牙土豆烘蛋 Tortilla de Patatas
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西班牙烘蛋是一个非常著名的西班牙食谱，它用切成小块的土豆加上洋葱碎进行油炸，再拌入丝滑的蛋液中进行煎制，质地柔软绵密，味道浓郁，色香味俱全，而且烹饪方法像煎蛋一样简单。土豆烘蛋可以作为早、中、晚任何一餐食用，相信它一定会成为你和家人最爱的食谱之一。快到你的厨房试试吧！
This recipe is one of Spain’s favorite restaurant and homemade dishes, it’s easy to prepare and is very delicious with a lovely creamy taste. Cooked just like an omelette but with cubed potatoes and chopped onion, this recipe is thick, full flavored, with a creamy egg texture that tastes as good as it looks. A fabulous meal to serve anytime, breakfast, lunch or dinner, this taste will become a favorite in your home as it is in mine. Give it a try.
用料：
1kg土豆
1个洋葱
5个鸡蛋
3汤勺tbsp牛奶
适量盐
2L植物油
适量橄榄油
做法：
准备食材
将土豆削皮切小块，洋葱切小块备用。
将5个鸡蛋加入牛奶和盐搅拌均匀。
将炒锅里倒入足够的植物油中大火加热（可以用1块小土豆测试油温，如果土豆在热油里翻腾并有丰富的泡泡就可以进行油炸了），将切好的土豆块倒入油锅直到炸软。
然后加入洋葱继续炸3-5分钟左右，直到洋葱变软出来香味。
将炸好的土豆和洋葱捞出控油后放入蛋液中搅拌均匀，这时可以根据自己的口味再加入一些盐进行调味。
在一个平底锅里倒入橄榄油中小火加热，将所有材料倒入锅内。
大约一分钟后用平盘盖在锅上迅速翻转，再用平盘将烘蛋送到平底锅内继续烹饪1分钟然后再翻面。一共翻4-5次，每面用中小火烹饪约1分钟或直到整个感觉到蛋饼挺实这样就做好了。
成品
成品
简易快手杂粮饭团
用杂米饭做饭团，美丽又美味。减脂良品，最好能搭配一些蔬菜哦！！

砸米饭做法传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/100503529/

此款饭团适合有剩饭，又没时间炒菜的便当族~比如今天早上赶时间成狗还顺利捏好饭团的我…
用料：
一锅杂米饭
若干肉松（或者火腿肉）
做法：
杂米饭加入少量盐（也可不加，我就没加，原味棒棒哒），放凉后，带上一次性手套准备开工
取一个掌心的量的杂米饭，捏圆，在掌心压平，放入适量肉松（根据个人喜好再添加其他馅料都OK），用杂米饭把肉松包起来，捏成三角形。最后两面撒一些白芝麻。
（如果是米饭做的饭团可以撒黑芝麻）
保鲜膜包好，带走。上班去！
荷兰豆炒火腿肠
清新爽口
用料：
350克荷兰豆
1根火腿肠
3克盐
1勺酱油
2克胡椒粉
做法：
将荷兰豆洗净摘好，火腿肠切片。
放少许油
菜入锅翻炒
放水煮它!
待水收干起锅，放入盘子即可使用~
黄桃果干冰冰果冻
我这次做的有点多，小伙伴们可以把份量减半哦(´-ω-`)
用白凉粉做的跟超市买的果冻的口感神似！！黄桃果干也可以用草莓干或者其他的果干，当然也可以用鲜水果
用料：
35克白凉粉粉
390克水
20克糖
40克黄桃
做法：
先把果干排放在容器底
然后小奶锅里倒入水，糖和白凉粉粉搅匀，开火不停的搅拌，直至沸腾冒泡再多煮30秒左右离火，倒进容器里。等待放凉，放冰箱，切块。
美美哒，手机先吃！！
家庭版烧烤BBQ
家里如果在2020年的365天都是健康食品，那么请在2020年的第366天做一个家庭版的BBQ烧烤吧！
用料：
2个鸡翅
3块亚太鱼豆腐
2根万威克黑椒肠
适量韭菜
适量娃娃菜
适量金针菇
1个茄子
3个蒜头
2片紫苏
1根香芹
3勺香油
2勺酱油
1勺蚝油
1.5勺自制蒜蓉辣椒酱
1勺糖
1.5勺盐
5片小辣椒圈
做法：
将蔬菜洗干净、沥干水分，肉类拿出来解冻，在托盘上铺两层锡纸，涂一层油，摆盘。
制作酱料。酱料分量要与食材分量相适应。佐料有蒜蓉（3个）、紫苏（2片）、香芹（1条）、小辣椒圈（5片），调味料有花生油（3勺）、一品鲜酱油（2勺）、蚝油（1勺）、盐（1.5小勺）、糖（1小勺）、自制蒜蓉辣椒酱（1.5勺）。混合搅拌，根据自己的口味灵活调整。
刷酱。蔬菜本身没有味道，所以要多加酱。蔬菜也要多刷油，防止变干。
放进烤箱。烤箱180度预热5分钟。放进食物后上下管180度烤25分钟即可。
成功啦！超级无敌好吃！酱汁并没有变干，也不会咸。非常适合我对口感的要求。比外面烧烤摊的好吃百倍！
竖纹抹茶蛋糕 | 绿白相间的“迷雾森林”
奶油蛋糕的惊喜在于一刀切下去的瞬间，蛋糕夹层的玄机才得以揭晓。今日份的竖纹抹茶蛋糕，有着独树一帜的个性，绿白相间，整齐美貌。如误闯入雨后的迷雾森林，让人情不自禁的深陷于它的绿色沼泽中。浓醇的飞青花牛奶奶油搭配清香微苦湿润的抹茶蛋糕体，一口倾心，口中萦绕着甜美醉人的绿色芬芳。
用料：
555g色拉油
102抹茶粉
555水
651低筋粉
9泡打粉
600蛋黄
1500蛋白
15塔塔粉
45柠檬汁
1125细砂糖
1200飞青花牛奶奶油
适量蒂娜抹茶巧克力酱
适量防潮糖粉
做法：
商用烤箱上火180℃，下火160℃，烤16分钟左右。（需提前预热20~30分钟）

烤箱温度仅供参考，请大家根据实际情况进行调整。
色拉油倒入搅拌盆隔水加热至40℃。
加入抹茶粉搅匀.
加水混合均匀。
将低筋粉、泡打粉混合过筛。
将过筛后的粉类加入搅拌盆，顺着一个方向搅拌均匀，保持隔水加热状态40℃左右。
粉类混合均匀后停止加热，加入蛋黄搅匀。
将蛋白、柠檬汁、塔塔粉倒入搅拌缸，低速搅拌均匀。
缓慢加入细砂糖，搅匀后转高速搅打至7分发（软鸡尾状）。
缓慢加入细砂糖，搅匀后转高速搅打至7分发（软鸡尾状）。
将打好的蛋白分3~5次加入抹茶蛋黄糊，使用翻拌手法混合均匀。
烤盘铺上烤纸，将蛋糕糊均匀倒入，使用刮板将表面抹平。
放入烤箱，上火180℃，下火160℃，烘烤16分钟左右。
出炉震盘，在表面铺上烤纸放上网架翻转倒扣脱模，冷却备用。
将飞青花牛奶奶油高速打至8分发（硬鸡尾状）。
冷却后的蛋糕胚用网架辅助翻面，表皮面朝上，掀去上层烤纸。
用抹刀将奶油均匀的涂抹在蛋糕胚上。
奶油厚度约为蛋糕胚的二分之一。
修整蛋糕胚，切除多余边角料。
此时需将蛋糕胚放置在烤盘背面或桌面进行切割操作。
用钢尺横向测量蛋糕胚，切割分成4条8cm宽的蛋糕胚。
取一条由外向内卷起，卷的时候尽量不要留空隙。
再取一条连接在接口处卷起，卷纹旋涡面朝上，即完成一个6寸左右的旋涡蛋糕胚。
卷一个6寸胚用到2.5条8cm宽的蛋糕胚。
切割修整，使收口处更加贴合，便于接下来的奶油抹胚。
将蛋糕胚放置在转盘中心。
使用抹刀将奶油均匀的涂抹在蛋糕胚上层和侧面。
用刮板水平垂直顺着一个方向将侧面的奶油刮平，最后用抹刀将表面的奶油一刀收，使表面和侧面光滑平整，放入冰箱冷藏定型。
用抹刀在蛋糕表面轻轻印出均匀的米字切割线。
圆形裱花嘴放入裱花袋，装入奶油，按照米字分割线，在每块区域挤上圆形奶油球，由外向内，从大到小，依次排列。
火枪加热圆形小挖勺背面。
轻轻按压并转动挖勺，高温使奶油迅速融化，出现一个自然的碗状凹槽，依次操作。
完成后在蛋糕表面均匀的筛上一层防潮糖粉。
蒂娜抹茶巧克力酱提前隔水加热装裱花袋，使其更具流动性。
随后裱花袋剪小口，挤在蛋糕表面的圆形凹槽中10分满，但不要溢出。
一款造型生动，活泼有趣的蛋糕就完成啦！
简约白色蛋糕胚运用不同的圆形、线条、几何图案，就可以演变出各种丰富的造型，快发挥你的想象力开始尽情创作吧！
丝瓜鸡蛋汤
清热凉血，养心宁神
用料：
1个丝瓜
两个鸡蛋
适量葱姜
适量花生油，盐，生抽，
做法：
丝瓜洗净切块
热油锅，放姜，放丝瓜，翻炒半熟，盛出盘子待用
热油锅，煎鸡蛋，半熟
加温水适量，再放适量料酒，放丝瓜
放点点葱花，增加香味，盖住鸡蛋的腥味和料酒味，放盐和生抽调味
完成！(ฅ>ω<*ฅ)
明虾鹌鹑炒饭
明虾营养丰富，含蛋白质和钙量高，味道鲜美，深受人们欢迎。饮食中鱼、虾、蟹、贝四大类称鲜美海鲜，明虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，颜色发红、身软、掉拖的明虾不新鲜尽量不要吃、腐败变质虾也不可食;、虾背上的虾线应挑去不吃。鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”、宜常食为滋补食疗品、俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋，味道鲜美，营养丰富、鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称。今天用明虾、鹌鹑蛋来做蛋炒饭，期待吧！
用料：
300克明虾
2只鸡蛋
一碗米饭
少许鹌鹑蛋
少许生抽、细盐
少许生菜
做法：
咱们先来准备明虾跟鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋蒸熟，直接放凉水里，冷热交替，这样剥壳就方便了。
鹌鹑蛋对半切开，下刀切时要快。
明虾洗一下，一手拿虾、一手拽虾头，轻轻往外拉，虾线就出来了，剥去虾壳。
拿2个鸡蛋，加一点点细盐，用筷子打散，锅里放油，油热倒入鸡蛋液，开大火，用筷子迅速划散鸡蛋液，盛盘备用。
锅里加一点油，下明虾滑炒，明虾可以一整只，也可以切小段来炒，等明虾炒到变颜色，加鹌鹑蛋、米饭一起翻炒，米饭颗粒炒散，加盐、生抽少许。
快出锅时加点生菜丝，喜欢葱花的也可以再放点葱花，不喜欢的就不放，闺蜜特别喜欢吃生菜，说吃了营养好、对身体好、让我平时也要多吃生菜。
虾仁又鲜美又有弹性。
营养还美味明虾鹌鹑炒饭出锅了，尝尝明虾，鲜美还带一点弹性，鹌鹑蛋炒的表面微微有点黄，香极了！闺蜜说这是吃过最好吃的蛋炒饭，配料足，营养还美味。
皮冻
用料：
70克猪皮
560克水
1勺料酒
若干葱姜
做法：
皮冻制作1:8，70克猪皮➕560克水。                
猪皮冷水下锅，入葱结、姜片焯水，捞出正反两面刮去油脂猪毛，切小条。
猪皮和水按比例放锅里煮开，中小火煮30-40分钟左右，汤汁白色（水少了要用热水补足）                                    
然后倒入搅拌机，高速打碎 ，再放锅里煮开。  倒入容器晾凉放冰箱冷藏一晚上（或半天）。
酸辣爽口的拌面
用料：
一把面条
2勺陈醋
三分之一根黄瓜
3勺生抽
10克盐
4瓣蒜
3根小葱
1勺辣椒粉
20克胡椒粉
10克鸡精
做法：
蒜切末 小葱切断 辣椒粉一勺放入碗中
锅中烧热油 油热后倒入碗中搅拌均匀  蒜和葱的香味就出来了
黄瓜刨成丝火腿切丝  有花生的把花生拍碎一起准备哈
倒入两勺醋三勺生抽20克胡椒粉搅拌均匀  调料就好啦
锅中加凉水煮面条
煮开啦 捞起来放入碗中
把刚刚调好的料汁倒入面条中
黄瓜和火腿也倒入碗中开始搅拌，搅拌
好啦可以开吃啦  特别香哦  满满一碗都没吃够😋😋
圣诞糖霜饼干
实验了好几次，之前做凉完之后表面一点都不亮，调整了几次，终于变得ピカピカ🌟
用料：
7.5g蛋白粉
75g糖粉
12.5g凉开水
适量水怡
适量色素
做法：
1、将蛋白粉、糖粉、凉开水混合均匀，用打蛋器将其混合物打至提起呈坚挺状即可；
2、向打好的混合物中加入适量水怡，用刮刀提起滴落后10秒左右与周围融为一体即可；
3、根据需求加入水溶性色素，若为粉状色素需加入少量凉开水将色素混合均匀；
4、尽量当天使用当天做，若用不完可放入冰箱冷藏保存三天左右。

圣诞季来了
好吃又下饭的酱烧三文鱼头
致平儿~
推荐平儿买了鱼头，附上菜谱一枚
用料：
1个三文鱼头
少许盐
1勺赤味增
1勺清酒or料酒
1勺味啉
1勺冰糖
5-6勺日本酱油
2片生姜
做法：
洗净鱼头，鱼鳃要剪干净，鱼肚子和鱼脖子的鱼鳞要刮干净
腌鱼头，加入味增，料酒（清酒），盐少许，开始给鱼头做按摩，抹匀后腌个半小时到一小时。
煎鱼头，把鱼头上面的腌料洗干净，洗完后用厨房纸把水吸干（一定要吸的很干很干）热锅倒油，下姜片爆香，下鱼头。
先煎一面，再煎另外一面，肚子也别忘了煎哦，煎至微黄微焦
调味，因为之后要收汁，水不用加太多，加水加到鱼头一半的位置。加酱油，味啉和冰糖，酱油6勺左右，冰糖一勺，味啉随意。煮开后尝下味道，这个时候的味道应该偏淡一些，收完汁咸淡才会正好
煮鱼头，大火煮开后转小火炖煮。一面煮10分钟后，翻个面再小火煮10分钟。煮的时候还可以放些煮好的鸡蛋
最后大火收汁，收到汁可以挂住就好出锅啦！
盐水鸡胗
盐水鸡胗总有一种暑假的下午的味道，闭上眼睛就可以回想起那咸津的汁水，磨动后槽牙的口感。
       学生时代的暑假总是惬意地奢侈，吹着空调翘着二郎腿，一遍遍看的怀旧动画，以及不到最后绝不动笔的暑期作业。陪伴着那些旧时光的，是爷爷做的凉面，还有一盆当零食吃的，直接用手抓的盐水鸡胗。
       这次的盐水鸡胗是从婆婆那偷师的做法，适合我们这种自己做饭的小两口，绝对快手，又能给老公下酒。不用油，煮鸡胗的同时炒个素菜煮个汤，一餐饭就很丰富了。
用料：
500克鸡胗
25克盐
1个八角茴香
适量五香粉
做法：
鸡胗洗净，撕掉细碎的筋膜。沥干后，加15克盐，揉搓一会。再洗净沥干。
加10克盐，放入密封容器，放冰箱冷藏一个晚上入味。
取出，倒掉血水，轻轻冲洗干净（不要用力揉搓）
鸡胗入锅，加冷水略没过鸡胗，加八角茴香和五香粉，可以再加适量的盐。
煮开后转中火煮约15分钟即可。（煮的时候我都不太看时间，变色了以后咬一个试试，熟了就好）
凉拌香椿
香椿一半季节性较强，春天才有。我以前在福建住了20多年都没见过。嫁到云南才看见这种菜，老公说它长在树干上，我自己没见过。在云南可以凉拌吃可以煎蛋，这次弄的是婆婆教我的凉拌香椿，简单的很，一起来动手吧
用料：
1把香椿
各少许酱油、醋、花椒油
各少许盐、辣椒面
做法：
香椿现在差不多过季了，买到这么小嫩的不容易了
用水把它冲洗干净，一般不是很脏
烧开水把香椿放进去
躺到这种颜色变绿，有香气出来就行。我原来担心烫不熟吃坏肚子，但是婆婆说生的也行吃。不过一小会儿就熟了
锅里捞起，把它放菜板像这种切，茎粗像这种切凉拌才容易入味
根据个人口味添加以上调味品，拌起来
香香的香椿就弄好了，简单到不要不要的
惊艳茄子秒变肉|茄子炒法棍
茄子的质感
炒对了
就是肉感

茄子肉：嫩出汁
法棍：嚼劲麦香与吸汁特性
酱油：提升“肉”味

你把茄子和法棍一起送入嘴里试试
Emm
好吃✔️
用料：
1只茄子
1根法棍
若干蒜
若干酱油
做法：
1、先倒入适量油，把蒜碎煸香
2、倒入茄子，加入适量酱油，炒至变软
3、加入切段的法棍
4、加上盖子焖一焖
（想要湿润口感的，可以再加入适量水）

我还加了紫菜哦！（很鲜）
紫菜要吸水的！

嘻嘻
这次把鸡胸肉分开炒了
无黄油的桂花小饼
桂子月中落，天香云外飘。
这是给@胡萝卜熊 和 @歌歌小姐 空投时做的饼干
我心里怀着小小的文艺情节希望让她们感受一下杭城桂花时节的气息
做饼干用的桂花酱是在爷爷家收的桂花做的
淘洗 晾晒 盐渍 蒸制 蜜封    
其实大家大可不这么麻烦   用市售糖桂花就可以
我做桂花酱的原因是不想浪费了爷爷栽培的一秋桂花
用料：
200g低粉
50g鸡蛋
30g玉米油（不能用豆油）
糖30g炼乳30g
桂花酱 两大勺奶粉5g
茉莉花 （装饰用）
做法：
鸡蛋、玉米油、炼乳、桂花酱、白糖 混合
搅拌至白糖融化
筛入200g低粉揉成一个光滑的面团
松弛15min
取出擀开
用模具压出饼干坯
或者揉圆用拇指压入一枚茉莉花
造型随意~
放入预热好的170°烤箱
15min 微微上色即可
川味麻辣烤鱼
咱家五口人，我也就做的五人量。鱼两斤可能小了就多加配菜吧。。一家人吃得开心满满，就连不爱吃鱼的外婆也赞不绝口，好开心。不常做菜的我，感受到了为爱的人做菜是有幸福感的。
用料：
一条（两斤）草鱼
两个土豆
一个洋葱
两个青椒
适量香菜
适量片姜片
十瓣左右蒜
根据个人口味适量干辣椒
适量酱油
适量盐
适量鸡精
适量料酒
1勺郫县豆瓣
做法：
市场买鱼🐟两斤不要太大不易烤熟而且放不下。告诉市场阿姨你是用来烤会帮你弄干净切好。拿回家清水洗净加盐腌制十分钟，去腥味。。这步没技术含量不上图了
再次用清水洗净，加入盐  豆瓣酱  芡粉  少量面粉   花椒面  料酒   酱油  均匀涂抹  鱼身开口部分镶入生姜片（适当盐，刚才已经加盐漂过了，生姜片等面粉抹好后再放不然容易弄出来）静置两三个小时
腌鱼的同时可以把配菜清洗切好。。
调料准备好
烤箱上下火200度五分钟预热，加入腌制好的鱼烤30分钟，在用上火单烤5分钟。这样的皮做出来更加的香脆。
在上火5分钟的时候可以开始炒配菜。
热油：适量的植物油我用的玉米油，可以在这时候先把花生米炸出来
炒料：放入拍好的蒜  辣椒段 豆瓣酱放入土豆炸炒两分钟，加入洋葱 ，豆皮，青椒，金针菇，翻炒加入适量盐，鸡精，酱油，五香粉
倒入烤箱盘的鱼上，上下火继续200度五分钟（忘照图）
当当~出炉，摆上香菜，洒上花生米。上桌开抢。
红豆汤荷包蛋红枣
用料：
看自己吃多少放红枣红皮花生
1个荷包蛋
1个核桃红枣
做法：
红豆红皮花生浸泡五个小时
荷包蛋放锅里煎烤
核桃夹在大红枣里面
无油煸辣翅#太阳谷食谱#
厨房里的女子力❤️太阳谷三八妇女节专题
 
谁说女子不如男，厨房这半壁江山靠的还是女子。轻拢慢捏抹复炒，重锤快切剁又敲，十八般武（厨）艺方能守护这一方令人垂涎不忘的餐桌美味。请分享你最具“女子力”的菜谱和菜谱背后的“女子力故事”，或是需要轻拢慢捏的精致点心，或是快切爆炒的家常小菜，或是秘而不传的独家法门，我们将选取三道不让须眉的料理登上太阳谷三八节微信文章！
闪闪发光的女子力❤️
厨房里跳动的灶火是一个家的心脏，一直努力让自己闪闪发光，当一家人围座餐桌品尝美食，对我的手艺赞不绝口的时候，先生和孩子的心中我是闪闪发光的。在父母的面前闪闪发光的我会让他们感受到我的幸福而更安心。在你最在乎的人面前闪闪发光就拥有了全世界，只要努力就会有光一致美厨娘们🌹三八节快乐闪亮🌟
        介绍一下闪亮亮的无油干煸鸡翅，干煸肯定要过油啊，可是油炸食品要少吃，利用空气炸锅制作鸡翅可以适当降低不健康因素，用太谷的鸡翅无油炸配方，健康又解馋😋
用料：
500克鸡翅中
适量干辣椒
适当花椒麻椒
适量葱、蒜
盐
料酒
生抽
做法：
鸡翅中正反面划口，放入适量料酒、盐腌制三十分钟
直接放入空气炸锅180度制作，经常打开翻一下
炸鸡翅时备好干辣椒、麻椒、葱、蒜（蒜多一些）
鸡翅炸至双面金黄，因机器品牌不同请自行掌握时间
锅内倒入适量油，放入干辣椒煸炒至有香味
再放入花椒继续炒香
放入葱花、蒜瓣儿继续翻炒
加入鸡翅倒适量生抽煸炒均匀
待出锅时加入香菜关火出锅
啦啦啦🤗开啃喽
豆沙面包
作品背后可以有什么故事呢？
总不能说刚好手边有豆沙吧~
用料：
#中种面团
90克全麦面包粉
1.2克干酵母
33g蛋白
30g牛奶
#主面团
20g全麦面包粉
8g奶粉
5g牛奶
1g盐
10g黄油
15g糖
#主角
60g豆沙（利口福低糖红豆沙）
做法：
中种材料揉成团，室温发酵一下午。
中种面团和主面团材料（除盐、黄油）混合，厨师机2档10分钟。
10分钟后加入盐和黄油，再一次2档10分钟，出手套膜。
抻完膜检验之后揉回团状~盖保鲜膜延续发酵半小时。
戳孔不回缩就行~
把面团分成四份，搓圆，盖保鲜膜室温松弛10分钟。
等待松弛的过程中，把红豆沙也分成四份，搓圆备用。（我凭感觉搓的，追求均匀的话要称重哦）
取一个面团擀开，不用太大，能把馅包进去就行。
把红豆沙馅儿放进去，包好。
收口捏紧、朝下。
把裹有馅儿的面团轻轻擀开成牛舌状，一定要轻，尽量用力均匀些，不然就要露馅儿啦！！两条长边边缘位置擀薄方便收口，我不懂事儿没擀薄，后面整形觉得好丑哦。
呈上一把锋利的刀
轻轻把表面那层割破，不能割到底，力度确实无法言传....欧包割多了可能就会了！！把表面割破，就是能透过缝隙看到豆沙馅儿，但看不到底下的揉面垫。
把整块面团翻过来（割了的那一面从朝上变成朝下），沿长边卷起来。卷到最后收口朝下，用力按一按以便捏紧些。
把两头接起来，随便一头捏紧变小，就可以塞到另外一头里面，好像套进去了一样，接口捏紧捏紧再捏紧。
只有左下角那个才符合预期呀！！其余三个因为长边边缘没擀薄，所以两头连起来的时候就挤出来了。。。。好尴尬哦！！选择性屏蔽！！整好形后放入烤箱，垫热水进行二发。
二发至1.5倍大，刷上蛋黄或蛋液。烤箱190度预热，面包入烤箱后上管180度下管170度烤15分钟。（由于我是第二天早餐吃，需要翻烤，所以我烤10分钟，有5分钟留给翻烤）
做面团的时候用了蛋白，蛋黄刚好用来刷表面，物尽其用。
成品秒杀面包店~面团的粘手程度果然跟成品的柔软度成正比……太爱这个一按下去仿佛要按瘪的触感啦……毕竟想当年我烤的面包并不能按下去……
——————
现在是晚上22:55，我对自己发出了灵魂拷问：为什么我要这个点烤明天的早餐？现在全屋都是面包味，正是吃宵夜的好气氛，我吃，还是不吃？！
紫薯芋泥
喜欢芋泥，可是奶茶店的芋泥甜度总是超乎我的想象。

于是决定自己动手，做美味的紫色芋泥～
用料：
100g紫薯
300g芋头
25g牛奶
3勺细砂糖
做法：
将紫薯和芋头去皮，切成小块，蒸熟。趁热用擀面杖将其捣成泥，并用勺子将紫薯泥和芋泥混合均匀。
我喜欢保留一些小块的紫薯芋头块，吃起来口感很好。喜欢细腻口感的也可以用破壁机。
细砂糖加入牛奶，小火加热至砂糖融化。将牛奶倒入紫薯芋泥中，混合均匀。
根据各人口味，觉得太干或者太润都可以适当增减牛奶的用量。
做好的芋泥放入保鲜盒中密封冷藏。
也可以搭配芋圆、鲜奶、奶茶、麻薯等一起享用～
超好吃的潮汕小吃炸豆腐
用料：
4块豆腐
100g绿豆芽
100g韭菜
200g猪肉
适量面粉
3勺酱油
1勺耗油
适量胡椒粉
做法：
韭菜，绿豆芽，猪肉切碎，加入酱油，耗油，盐，胡椒粉搅拌均匀做成馅料备用。有沙茶粉就加点沙茶粉。

面粉加水调成糊状，注意水不要太多。
用刀将豆腐分2半，中间划一个口，轻轻的塞入肉馅，然后用面粉糊封口。
锅里放油，油要多一点，能盖过豆腐的量。
放入豆腐中火炸至黄金即可
韩式肉末青菜炒年糕
酱汁浓郁, 年糕味醇, 配料十足。
用料：
300克年糕
2头小葱
2瓣大蒜
2颗上海青菜
1大勺韩式辣酱
1小勺韩国黄豆酱
1小勺豆瓣酱
200克肉末
适量食用油
做法：
开水下年糕煮至柔软后滤一半水，备用。(煮年糕时可先操作后面的步骤)
青菜洗净，菜叶和菜杆分开，菜杆可以多切几刀改小块。
备好肉末。
大蒜切碎。
葱白葱绿分开，葱绿切葱花，葱白切段。
热锅热油下入肉末，炒至均匀变色。
下入青菜杆和带水的年糕，加入豆瓣酱、辣酱和黄豆酱。
加入青菜叶继续翻炒并收汁。
【早餐系列】- 虾茸夹心酱香饼
酱香饼真的太干了
但是也真的好ci

于是我就加了一层虾茸🙈
这俩的味道也太搭了叭！

and… 我还用的荞麦面
如果朋友们还记得
我发的金银小馒头的故事
就知道我为什么用荞麦面hhhh

总之！
荞麦面又健康又好ci
你如果没有，就用普通面粉好啦～
用料：
200克面粉
50克温水
250克小河虾
1/2个鸡蛋🥚
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺甜面酱
1勺蚝油
1/2勺白胡椒粉
1/2勺花椒粉
1小把花椒
5颗冰糖
做法：
温水慢慢倒进面粉，用筷子搅成絮状
揉成光滑的稍微硬一点的面团喷一点水，放在旁边饧着
虾加半个鸡蛋打碎，我用了一个鸡蛋有点太稀了，又加了一些淀粉，顺便再撒几颗毛毛盐
面团醒好之后，切成乒乓球大小的剂子，表面抹油，擀开成一张薄饼，再抹油，四面折叠进来成一个小方块。再擀开成薄饼
起锅烧薄油，放进一张薄饼，最小火🔥慢慢煎，趁这个时间再去擀一张饼出来
刷上虾茸，再盖上第二张，稍微压一压，就很容易粘在一起啦～ 然后翻个面继续小火煎，大概需要4-5min，期间来做个酱
起锅烧一点点油放几颗花椒炸香，把据说捞出来扔掉
1勺蚝油➕1勺豆瓣酱➕1勺黄豆酱➕1勺甜面酱➕5颗冰糖➕1/2勺花椒粉➕1/2勺白胡椒粉，倒进锅里炒香盛出来
饼皮会有点鼓泡泡，把两面煎脆之后，选一面来刷酱，炒好的酱我还加了1勺油泼辣子（这个自选
然后直接盛出来，撒上熟的白芝麻
再来几颗香葱！ 虾的鲜味和酱香饼居然这么配，真是万万没想到🙈
胡萝卜饼
用料：
面粉
胡萝卜
鸡蛋
盐
做法：
取适量面粉倒入碗中，面粉中可加入鸡蛋，盐，然后加入适量水调成糊状（面粉的稀薄程度由自己决定）
将胡萝卜切成丁状（也可以是丝状），倒进已调好的面粉里再次搅拌均匀备用
在锅中倒入少许油，油温至三成热左右倒入少许面粉糊，用锅铲将其往两边分布，使其成圆状（也可以使用模具做成自己喜欢的形状）
等面粉糊变色成熟状后便可起锅，也可将饼翻面继续加热。
春笋炖肉
胃弱的人尽量少吃，容易胃出血
用料：
克五花肉
勺老抽
勺生抽
克糖
克盐
春笋
做法：
邮购了五斤春笋
处理后还剩二斤半
切成这样儿式的，然后锅里放水加两勺盐，煮笋去除草酸和苦涩味儿
凉水放肉，煮开后用清水洗净。我放了几粒花椒去腥
凉油放几粒冰糖，油热了以后冰糖就软了
冰糖化了
变色了，小火别糊了
下肉
酱油、醋、大料、半块腐乳、葱姜。先不要放盐
半罐啤酒，盖盖小火炖十五钟加盐再炖十分钟
加煮过的笋，炖十分钟后，搅拌
搅拌后小火再炖五分钟，然后大火收汤
成品
柠檬汁
天气渐渐变暖，各种饮料做起来
用料：
1个柠檬
30-50g冰糖粉
500g水
做法：
柠檬一切4
加入冰糖粉和水用料理机打碎，可用冰水、温水，没有冰糖粉就用白糖或蜂蜜
过滤出来，放两片柠檬装饰。装饰的柠檬另外拿一个切片，剩下的冻起来
豆沙面包
用料：
180克高筋面粉
90克面粉
30克黄油
140克牛奶
1克盐
30克细砂糖
3克酵母
若干豆沙馅
1个鸡蛋
1个蛋黄液
做法：
吧面粉、牛奶、盐糖、酵母放入面包机，选择面包面团自带发酵，成团后加入黄油
面团揉好发酵好后取出，做5个均匀小团包上自制豆沙馅，按扁擀成长条，用水果刀划斜纹，反面卷起捏口，放入烤箱二次发酵30分钟。
发酵好后取出涂抹蛋黄液，撒上黑芝麻点缀。180度预热5分钟，180度烤15分钟出炉。面包发的很好组织很清晰。宝宝爱吃才是王道
多次出镜的自制豆沙，味道真的和外面卖的不一样。外面卖的成品袋装豆沙不知道加了啥反正很诡异吃起来，
鸡蛋葱花饼
用料：
普通面粉
鸡蛋
大葱
盐
水
做法：
用清水慢慢将面粉调成面糊，调到这个程度，流动很顺担不是很快
加入盐，鸡蛋搅拌均匀，将葱花放入面糊中搅拌均匀
锅烧热，放少许的油抹匀
放入适量面糊，量多少要根据锅的大小
拿起平底锅慢慢转动，让面糊均匀铺在锅底，看到边缘翘起就翻面，烙熟就可以
卡通饼干—磨牙饼干
宝宝长牙期间需要度过一个难熬的磨牙期，磨牙饼干是宝宝磨牙期间最好的陪伴！更多宝宝辅食尽在毛毛家手作 wēi：364632714
用料：
20克黄油
2个蛋黄
克低筋面粉             240
40克糖粉
20克奶粉
做法：
40g糖+2个蛋黄搅拌均匀
切出20g黄油
黄油入热水锅中加热软化
将软化后的黄油倒入搅拌均匀的糖与蛋黄液中
240g 低筋面粉过筛 筛入黄油&蛋黄&糖的液体中
搅拌匀均
20g 奶粉加入48g 纯净水搅拌均匀，倒入面粉中
揉成面团
用擀面杖擀匀面团，用模具印卡通图案
印好后的卡通图案，入烤箱中 ，上下火150度，烤40分钟出炉
成品图
很厚重的卡通饼干 小宝宝吃得擀薄点
冰心私房菜之 玉米粉发糕
现在的生活条件越来越好，每天都吃不少荤菜，为了自己的健康要适当的吃点粗粮哦。今天给大家推荐的玉米粉发糕是老少皆宜哦。希望你能喜欢
用料：
普通面粉250g
玉米面50g
牛奶180ml
细砂糖40g（爱甜者可放80克）
酵母3g
葡萄干或者红枣若干
做法：
牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀
将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中。
将面粉揉成团，微微收圆，方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干或者红枣丁
在蒸屉里面抹少许油。
锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右
蒸好后取出趁热切
根据自己的喜好切适合的大小
银耳海带乌鸡汤
( ˉ ⌓ ˉ ๑)﻿﻿秋风起姨妈来，冷冷冷！
来一碗香甜的乌鸡汤，
顿时元气满满ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
用料：
半只乌鸡
半朵银耳
20克干海带根
15片姜
10克黑枸杞
15克红枣片
10克赤小豆
6克百合
8克红糖
3克盐
做法：
海带根水发2小时、银耳水发半小时。乌鸡改刀飞水祛血沫备用。
除黑枸杞外，原料都放进砂锅，加满水。
隔水电炖锅外层加水，放进砂锅，开高火炖20分钟。
转文火炖3小时以上，我炖了5小时。
加红糖、黑枸杞炖15分钟。关火撒盐，喝汤(͒๑꒪⃙⃚᷄‥⃝꒪⃚⃙᷅๑)͒ຕ✧
金玉满堂-秋葵葱油白蟹
用料：
适量秋葵
4只白蟹
适量蒜泥
适量酱油
适量料酒
适量热油
做法：
将秋葵白蟹（尽量用活蟹，因为这次白蟹比较小去壳了）洗干净装盘备用（秋葵对半切开）
放上蒜泥 酱油 料酒。放上高压锅蒸熟。最后浇上热油，就可以吃了
香喷喷，香煎一夜qing黄花鱼
想着给孩子多吃点鱼，各种鱼都换着吃，毕竟网课期间和妈妈天天斗智斗勇也很费脑子🤫，偶然发现这种腌制过的黄花鱼，鲜鱼宰杀干净拿盐腌制一夜再真空包装，有鲜鱼的口感，又不用自己过多调味，做起来也很方便，对不爱收拾鱼的妈妈们极为友好，对没时间折腾大菜的妈妈们一个更便捷的选择。
用料：
1条300g左右黄花鱼
适量油
适量辣椒面
适量孜然
做法：
黄花鱼解冻洗净，把水控干或者用厨房纸擦干
不粘锅放油，我放的油量比较少
油热放鱼，鱼肉朝下，先煎鱼肉
大约三分钟左右，鱼肉定型并出现焦黄色，翻面，煎鱼皮面
三至四分钟，发现鱼鳍已经很脆了，可以撒点辣椒面和孜然出锅了，根据个人口味放吧，我给娃吃，所以只放了一点辣椒。另外出锅装盘最好垫上吸油纸，不摄入过多油脂。尝尝鱼肉很鲜嫩，鱼皮很酥，很好吃
茉莉菊花茶
茉莉菊花茶，具有宁神静思的功效。
用料：
7-8朵茉莉花
7-8朵菊花
做法：
茉莉花7-8朵，或者适量。
菊花7-8朵，或者适量。
开水冲泡。
冰冻葡萄（夏日的美味）
冰冰凉凉小葡萄（是冰沙的口感哦），答应我一定要去尝试哦😍😍😍😍😍😍😍😍
用料：
有几颗就几颗，想吃几颗就几颗葡萄
做法：
葡萄洗净
找一个小容器装起来，我随便找了个杯子凑合着～(￣▽￣～)~放进冷冻室（冷冻）
差不多7个小时吧，嘴馋的可以随时拿出来吃掉😂😂😂😂
川式黄焖鱼块
平时就喜欢炖鱼吃，但是味道总是掌握不好。这次申请到豪吉川式黄焖酱，就迫不及待的做了黄焖鱼块。成品麻辣鲜香，味道浓郁，真的不愧是“作弊神器”呀！
用料：
750克草鱼
1把金针菇
150克黄豆芽
150克老豆腐
1包豪吉川式黄焖酱
1勺豪吉鸡精
1勺料酒
5克白胡椒粉
2根小葱
7瓣蒜
7片姜
5克食用油
5个小米椒
1根香菜
5克盐
做法：
菜谱中用到的作弊神器——豪吉川式黄焖酱和豪吉鸡精。
准备一下材料，草鱼洗净之后去除头尾切成块儿。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制半个小时。
清洗鱼块的时候最好戴上手套，小心鱼刺扎手。
金针菇、黄豆芽清洗干净备用，老豆腐洗干净之后切成块儿，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一会儿会炖烂。
葱蒜姜清洗干净，葱切成小段儿，姜切片，蒜直接剥好。
小米椒切洗净之后切成小段。
香菜洗净之后切小段。
铸铁锅放入食用油，加入葱姜蒜爆出香味。
依次放入黄豆芽、金针菇和老豆腐。
放入草鱼块。
加入豪吉黄焖酱，我这里用了一包，黄焖酱的多少跟你的食材用量有关系。
加入没过鱼块的热水。
水开之后盖上盖子转小火炖10到15分钟，鱼块熟了就行。时间不要太长，鱼块会炖老。
起锅之前尝一下味道，如果淡了可以放生抽调味，然后加入豪吉鸡精提味。
放入之前切好的小米椒和香菜段。
如果你比较能吃辣，可以提前把小米椒放入锅中煮一会儿，这样辣味会更浓郁。
我家中有小朋友不敢做太辣。
抓紧时间吃吧，麻辣鲜香的黄焖鱼块儿就完成了。每次拍照孩子都眼巴巴的看着，压力好大😂😂。
彩蔬鸡肉烩饭
夏天的天气热，大人孩子都容易上火，我会偷偷地给娃和她爸的伙食中加点莴苣叶，为啥要偷偷地加呢，因为这类去火的食材都会带有一点点微苦的味道。
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
适量彩椒
1片柠檬
10克莴苣叶
30克鸡肉
1碗米饭
做法：
准备食材：彩椒适量，柠檬1片，莴苣叶10克，鸡肉30克，米饭1碗
把鸡肉切成小块，用柠檬汁腌一会。

PS：柠檬汁不仅能够去腥，还能让鸡肉增加些柠檬的清香。
把鸡肉放入搅拌机的绞肉杯中，搅打成肉泥。
把鸡肉泥放入大碗中，加入1勺玉米淀粉和适量清水。

PS：很多宝妈说直接炒肉末会很柴，所以我想到了这个办法，把鸡肉用玉米淀粉和水腌制混合一下，鸡肉就会嫩嫩的了，姐妹们可以尝试。
把肉泥混合的稀一些，这样会更嫩。
把莴苣叶焯开水，焯30秒，把焯好的菜放入凉水中镇一会放凉。
把莴苣叶切碎。
把彩椒切碎
在锅中刷适量植物油，把鸡肉倒入锅中，炒散。
把彩椒放入，翻炒均匀至飘出香味。
再加入米饭炒匀，加入少量清水，做成焖饭。
等到水分收干，临出锅加入莴苣叶碎。
翻炒均匀就可以啦~你可不要小瞧这个烩饭哟，不仅食材丰富，不缺营养。而且打成泥的鸡肉做完一点都不柴，很容易嚼得动呢。
川辣土豆烧牛肉
找了一圈没有找到很辣的土豆烧牛肉，但是我和家人又很爱吃，所以自己发一个出来
用料：
2个土豆
250客左右牛肉
2个八角
2片香叶
1块桂皮
一块橘皮
根据口味添加干辣椒
一块生姜
两根红泡椒
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
做法：
土豆和牛肉切块，生姜切片，泡椒切碎备用
牛肉冷水下锅，加一点料酒煮出血沫
锅里加油，土豆煎到微焦，盛出备用。这一步的目的是为了让土豆在炖煮的时候不容易烂，同时增加香味。
起锅烧油，先把香叶桂皮八角和辣椒炒香
再加入橘子皮，泡椒，生姜炒香
牛肉焯水后洗干净，放入锅里煎到金黄色
加入炒好的香料，和牛肉混合均匀
加生抽老抽炒匀
加开水，火开以后炖煮至少40分钟
觉得牛肉差不多了就加土豆再煮10分钟，同时加入盐、一点点白糖、胡椒粉
出锅前可以勾点薄芡，或者直接吃
鲜肉月饼
还是三年前中秋做过月饼，冰皮月饼和鲜肉月饼，还是鲜肉的大家最爱，这两年因为生了二宝，没有时间做，今年难得有空再来做给家人吃，还是自己做的好，料足，放心，味道一点也不差
用料：
水油皮材料:
60g猪油
60g开水
150g普通面粉
20g白糖
油酥材料:
100g普通面粉
50g熟猪油
馅料:
300g夹心肉糜
盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、葱花、香油、生粉、蛋清适量
做法：
水油皮材料混合，放入面包机揉面30分钟，取出静置5分钟左右放入冰箱冷藏20分钟
油酥材料混合，揉成团，入冰箱冷藏10分钟左右
馅料材料混合，朝一个方向搅拌，多次少量加入水继续搅拌至水肉融合有粘性，放入冰箱冷藏20分钟左右
冷藏好后，将油酥包入水油皮中，封口朝下
擀成方形的薄皮
卷起来
切成30g左右的小剂子，15个左右
按扁，包入肉馅，封口朝下
放入烤盘，刷上蛋液，撒点黑芝麻
烤箱预热，入烤箱200度烤25分钟左右，根据自己烤箱调整
鸡汁土豆泥
KFC一样！
用料：
1个土豆
适量黑胡椒
适量盐
适量牛奶
50ml水
2g淀粉
10ml蚝油
3克黄油
做法：
首先把一个土豆煮熟，剥皮碾成泥，加点牛奶搅拌柔软。
然后用50ml清水、10ml蚝油、2g淀粉、少许黑胡椒粉混合拌匀，锅加热放入3g黄油融化，再倒入混合料汁，微微煮沸关火，把料汁浇到土豆泥上
最后用勺子挖着吃，来感受一下满口飘香的味道。
【老妪厨房】虾仁腊肠青椒炒蛋
快手，好吃。
用料：
120g虾仁
1勺橄榄油
适量盐
一小杯料酒
一个青椒
2个鸡蛋
2根（如一腊肠三肥七瘦）腊肠
一小杯牛奶
两片切颗颗姜
独蒜一个切颗颗蒜
做法：
料酒➕盐➕橄榄油 给虾子按摩一下，然后准备材料：姜切颗颗，蒜切颗颗，青椒切颗颗（时间管理😎）
鸡蛋加盐打散，再加牛奶货转，待用
橄榄油➕姜颗颗➕蒜颗颗➕腊肠➕青椒炒香
下虾子，炒
转小火倒鸡蛋牛奶混合液，待这个状态开始动锅铲，货转。
起锅，加葱花
香！
视频菜谱:原味戚风蛋糕8寸戚风蛋糕不裂
上面是视频，视频，点开看！！！

👎👎我曾参加过一个付费菜谱的学习，付费！问过老师三个问题以上对方就已不愿回答，请你带着情绪问问题，或做失败抱怨的时候，想一想，这个菜谱是免费的，，，，非常可笑的是做了一次两次失败的说菜谱有问题。，，如果一个菜谱失败到你没有耐心，不要抱怨，，，请悄悄的换方子，，

情绪不稳定者不要做我的菜谱，我出每一个菜谱都是扔几次材料，为的是给你们最好的口感！！！而你，凭什么做失败就生气，我真的很忙！我不可能像某些人一样“手机党”，天天拿着手机，你只要留言我看到肯定回，，你不要一边做一边等我回！
说话不客气的人，没第一时间回你微信就删我的人，你赶快换方子，我也教不了你！

别做着别人的菜谱过来问我问题！！！你总不能拿着一盘别人炒糊的菜来问我“为什么吧！”

视频是剪辑过的！千万别自己拿着秒表计时看看蛋白多长时间，蛋黄多长时间！！！
视频看手法，看状态！！！


大概半年前给群里的新手录了一个视频，大家都在群里交了作业，，，还有一些小伙伴多次失败最后也成功了，，，戚风做法手法很重要，其实我觉得下厨房里所有的戚风方子都是成功的，只是失败在做法上，，，


来个小常识，不同大小尺寸换算:
圆模
两个4寸等于一个6寸
两个6寸等于一个8寸
例如:此方改6寸:所有材料除2
         此方改4寸:所以材料除4
烤制时间
本菜谱8寸戚风130度，25分，再转155度烤25分
6寸前后各减5分钟
4寸按八寸前后各减10分钟
10寸，前后各加5分钟

注意事项:
1.烤制过程不能开烤箱门，否则易回缩
2.不能因为上色重就加盖锡纸，上色重其实是没发起来，中间再开门盖锡纸就错上加错
3放倒数第二层，如果烤箱一共就三层请放最下层(否则不就是中层了吗？不能放中层)
4用黑色和金色不粘模具的建议换阳极铝，成手熟练了可以用黑模
5用烘烤功能就可以，上下火，不是什么热风循环风
6烤完出烤箱一系列的步骤要严格来执行，详情看菜谱里，失败在最后的步骤就可惜了
7还有人在模具里垫油纸，大错特错！！具说是不想刷模具，你好懒👉！
8模具不用抹油，洗干净把水擦干或凉干就可以
9清洗模具时要小心，只能用软质抹布，泡一下会好洗一点
10戚风做好了，就可以做裸蛋糕了，，淡奶油打发方法和视频在微博:国平爱烘焙里找淡奶油
11  凉透脱膜！
12切蛋糕用锯齿刀，粗齿细齿都可以，不能用菜刀那种平齿的，今天还有厨友用翻拌的刮刀，肯定失败，切完不是塌了，就是组织不细腻
13不能用土鸡蛋（柴鸡蛋，草鸡蛋，笨鸡蛋），也不能用超市品牌的鸡蛋，只能用商品蛋，就是超市那种普通鸡蛋，不能用网架，用烤盘
14出炉不能马上拍照，拍完再倒扣也有可能失败
15你如果烤的又矮又糊不要降温，因为和温度没关系
16多次失败，再用我菜谱请你忘了你在别人菜谱学到的，用谁的方子就请尊重作者，不要把别人的方法用在我菜谱里否则我帮不了你
17如果你是30升以下烤箱就不要烤戚风了，会失败，就算成功了口感也不好，烤箱越大烤东西越好吃
18视频里，判断蛋白，要把打蛋头档干净，再轻轻的占盆里每一个地方
19能看到这的都是都是好样的！一定会成功！👍
20如果以上19条都看了连做两遍还失败，，，请看付费菜谱吧，36分钟的视频
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000005280/
用料：
5个55克一个或4个65克以上鸡蛋
20克蛋黄用细砂糖
50克蛋白用细砂糖
40克玉米油或色拉油
40克奶或水
65克低筋面粉
几滴(可省略)柠檬汁
做法：
如果你觉得免费的菜谱不能让你珍惜，，，，就去看我的付费录播课吧！！！！
做前看注意事项，1-19条！！！问题出在注意事项里还不停的加我微信问有点让楼主无语，，，
鸡蛋4个，带皮65克以上，小鸡蛋就5个，鸡蛋最好冷藏过
滴几滴柠檬汁，去腥(也可以省去)
打蛋器调高速，打到大气泡时加入1/3砂糖
打到细泡时，再加入1/3砂糖
打到提起打蛋器有滴落的弯勾时放剩下的砂糖
蛋白打发至如图状态
注意:不要只看打蛋头，要盆里的中间四周都点一下，有小尖角即可，将蛋白糊放冰箱冷藏，开始处理蛋黄糊
将糖一次性加入蛋黄中，用手动打蛋抽搅打至糖溶化
加水，快速搅拌
分三次加油，每一次加都要快速搅拌至油完全吸收再加下一次，搅拌3  4分钟，见图，这种细腻的小细泡，不要打发了
筛入面粉，面粉分三次过筛至蛋黄液中，用手动蛋抽划十字或Z字，第一次筛的面粉搅拌后有颗粒是正常的，第二次倒入的面粉搅拌后面粉颗粒会小一点，第三次过筛后的面粉搅拌后应该就看不到面粉颗粒了


做十和Z字的手法，不要画圈，面糊起筋蛋糕会开裂
面糊的状态（见主视频吧，这10秒小视频删了）
取三分之一蛋白，用切拌，翻拌的手法
刮刀从中间切下去，同时转动盆，刮刀从左下方抬起(下图)
别忘了同时转盆
把蛋白盆的蛋白空出一些位置倒入第16步翻拌好的蛋黄糊(如果直接倒上会把蛋白部分压消泡)
继续翻拌
将翻拌好的蛋糕糊倒入戚风模具中，倒入后是如图的样子(有痕迹的，如果平整就是消泡了)，用刮刀稍刮平一下，这一步不要纠节，转一圈即可，入烤箱前距离台面15公分左右振一下就可以，不需要第二下，有的同学们振了差不多十多下，这样就消泡了，振一下只是振掉稍大的气泡
一定要用这种阳极模具，黑色的失败率高，金色的压根不能用（别反复重复的问我能不能用）
预热烤箱130度，5分钟左右，放到倒数第二层(不是中层，三层烤箱的放最下层吧，底火调低一点)25分钟，155度继续25分钟，，，注意:是130度25分钟，再转155，继续25分钟，，，
这是半小时的样子
这是还差15分钟烤好的样子，屋里已有香味
出炉，也是重点，时间一到，马上拿出，正面向上，底在下，距离地面40公分左右，垂直落下（自由落体）只一下，马上拿起，马上倒扣，超出模高的， 建议放三个碗，将模具悬空，，，，一定要凉透脱膜，凉透脱膜，凉透脱膜
高出膜具，这样悬空，一定要凉透脱膜
质地绵软，口感轻盈
做成功后，马上就会裸蛋糕
做成功的小伙伴试下这个视频
http://www.xiachufang.com/recipe/103536990/
抹面练习
抹好面还可以做淋面蛋糕
给我儿子做的双层，一周岁生日，8+6
侄女17岁生日