xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
饭扫光的～油浸杏鲍菇
油浸菌类算是比较有名的小菜和酱，菌类也是出了名的吸油大亨。为了减少油的用量，吃的健康无负担，用来炒菜炒饭加一点都是极好的美味。
 
配料很简单，都是家里常备的料。快来试一试！
用料：
两小颗/一大颗杏鲍菇
1/2 tsp OR 一小勺盐
1/2 tbsp OR 半大勺料酒
1/2 tbsp OR半大勺生抽
1/2 tbsp OR半大勺老抽/酱油
1/2 tsp OR 一小勺糖
少量油
少量芝麻油
两瓣蒜
做法：
杏鲍菇切薄片或者细丝，加盐抓匀，放置1-2小时
腌好后挤压出所有的水分，用这样的纱布袋更好。
拌入少量麻油，抓匀，这样是为了防止一会入锅煎的时候有水会炸出来
将蒜瓣擦入！或者用石臼打成泥。不要大块的出现。这样细的蒜泥让味道更好的和菌融合。擦入蒜后拌匀。
锅里入少油，我只放了不到一大勺的油，不需要很多，trust me
翻炒至金黄后入酱汁，可以提前混合也可以一样一样的加，（料酒，生抽，老抽/酱油，糖）
酱汁入了热锅会很快蒸发，所以要加适量的水稀释一下
Et voilà! 煮至还有点汁的时候就可以出锅啦。赶紧中午拿来炒蛋炒饭，都不用再加盐啦。出锅前再淋上点麻油，香！
红薯芝士蛋糕
用料：
1个蒸熟红薯
125g奶油芝士
50g牛奶
20g黄油
4个鸡蛋
25g蛋糕粉
30g糖粉
做法：
食材
食材
将奶油芝士和牛奶，隔温水用打蛋器一起打到均匀，再用黄油（软）一起，制顺滑
将蒸熟红薯去皮，切块备用
将鸡蛋分成蛋黄和蛋清备用
蛋黄混入50g的牛奶混合液中，倒入25g筛过的蛋糕粉打发
将30g的糖粉分批倒入蛋清中，打发成小山峰
取一部分蛋白霜加入牛奶溶液中，上下搅拌均匀
取一个6寸的磨具，底部包上律薄纸。将混合液和红薯块放入磨具中
100摄氏度蒸35分钟/旺火蒸35分钟，自然冷却即可
摆盘装饰
橄榄菜蛋炒饭
每次米饭剩下第二天都不爱吃了，所以各种炒米饭，偶尔一次下雨天没有办法出门买菜，冰箱里仅剩的一些食材就成就了橄榄菜蛋炒饭！
用料：
3个鸡蛋
1/3根胡萝卜
1根火腿肠
2勺橄榄菜
少量洋葱碎
2瓣蒜
1碗剩米饭
少量盐
适量食用油
做法：
准备好蒜末，胡萝卜丁，洋葱碎，火腿碎，鸡蛋里加上蚝油打散。
热锅热油，将鸡蛋液下锅炒散，盛出备用。
锅内加少量油，下蒜末，炒香，下胡萝卜，炒几下后下火腿，最后下洋葱碎。
将提前搅散的剩米饭放进锅内炒匀，加之前炒好的鸡蛋，炒均匀后加入两勺橄榄菜，炒匀，如果米饭多的话再加点盐，炒匀出锅！
水嫩鸡蛋羹（q弹）
学生的最爱，
·_·萌萌哒的。
非常q的啦，
没词了-_-||
用料：
二个鸡蛋
无视水
一勺半，小勺盐巴
适量香油
做法：
把鸡蛋打好，加入一定的水。
加水，冷水热水都没关系。放盐巴。关键是下一步
給鸡蛋铺上一层保鲜膜
水煮开，把鸡蛋放入锅里。加盖。
8－10分钟，出锅
简单版不腌也不腥的红烧鲅鱼
用料：
1条鲅鱼
1勺料酒
少量葱
2勺糖
1勺酱油
1大勺韩国辣酱
5粒花椒
2瓣蒜
2片姜
1个八角
2个小米辣
1勺白醋
做法：
烧油，蒜瓣、小米辣、葱、姜、八角一起入锅，加辣酱
锅内加三分之一热水，烧开后放鱼
加米醋一小勺，白糖，酱油，料酒一勺（不分前后顺序）
盖上锅盖烧20分钟，最后大火收汁
老少皆宜的早餐——吞拿鱼肉松吐司卷
众所周知，金枪鱼是一种老少皆宜的食物。对于女性，是美容、减肥的健康食品；对于中老年人，可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化；对于儿童，有助于自然成长，补充蛋白质。再配上肉松，让人更加无法拒绝。
用料：
半罐水浸金枪鱼罐头
2只鸡蛋
50g肉松
3片吐司
30g芝士碎
30g沙拉酱
少许黑芝麻
少许葱
做法：
准备好如图的所有材料。
鸡蛋打散后加入葱段和黑芝麻搅拌备用
金枪鱼压碎加入沙拉酱搅拌均匀
用擀面杖将吐司片压平
分别码上肉松、芝士碎和金枪鱼
将吐司卷起来
粘上鸡蛋液
锅内煎上几分钟
就可以出锅啦，大大的一口，好满足！
鲣鱼茶泡饭
很久不吃了，还是很怀念滴~
用料：
绿茶
米饭
鲣鱼海苔香松罐头
做法：
开水泡绿茶冲开，浇在米饭上，无需全部没过。略为搅拌
我买的是现成的日本产鲣鱼海苔香松，直接撒上即可。台湾也有出，不过好像日本的好吃一些
香蕉蛋饼
宝宝吃了香蕉就会肚子涨，不敢给她吃生的！所以决定给她做成熟的来吃，香蕉蛋饼，好吃易做
用料：
2个鸡蛋（室温）
1条香蕉
适量（我大约放4克）白糖
60克低筋面粉
做法：
鸡蛋加糖打到起泡泡
加入捣碎的香蕉，搅拌一下，再加入面粉，搅拌均匀，成香蕉面糊
平底锅擦干净，放一点点橄榄油，倒入适量的面糊，摇晃成圆形，开中火，拿起平底锅不停的摇晃（不要停留在一个地方，很容易焦掉），直到面糊成型，没有水分即可
做好的香蕉蛋饼叠在一起，切成小块，像切蛋糕那样即可
红丝绒蛋糕卷
用料：
8克红曲粉
16克石榴糖浆
50克植物油
50克酸奶/牛奶
1克盐
50克低粉
5个鸡蛋
48克糖
几滴柠檬汁
做法：
红曲粉和石榴糖浆混合备用
预热好的烤箱，上下火170度，中下层，23分钟，上色盖锡纸
（无油）纯酸奶司康
昨晚发酵了一些酸奶，放冰箱钝化了下，今早吃完早餐就可以忙了，做了司康、布丁，全部用完。纯酸奶做出来的司康口味很淡，适合不爱重口味的妹纸，吃的时候可以抹果酱。因为是无油的，刚刚出炉的时候很蓬松很软，放久了会有点硬哦，时候乘热吃。
用料：
60克低粉
35克自制酸奶
1蛋黄
15克糖粉
1.5克安琪无铝泡打粉
做法：
酸奶可以是自制的，也可以是超市买的，但是不要选择乳酸菌饮料，要选择浓稠点的酸奶做出来风味更好
蛋黄半个，剩下半个要抹司康表面的。加糖粉加酸奶搅拌均匀备用
低粉、泡打粉混合均匀，加入（2）中，先用筷子搅拌，再戴上一次性手套合成团，不要过分揉面。介于面粉吸水性会不同，如果太干可以加点酸奶，太湿可以加一点面粉，直到可以合成团为止。然后稍稍松弛一下面团，这个时候可以去准备别的
面团会有点黏，在砧板上撒一些面粉防黏，把面团压扁成1.5cm厚的饼状。用模子印出造型。把司康放在油纸上，表面刷上蛋液。
烤箱预热180度，放入烤箱烤制10分钟，表面金黄即可。时间长短看各家烤箱脾气。
山楂糕
用料：
500克山楂
230克糖
做法：
1、新鲜山楂去核
2、将山楂肉和冰糖一起放入锅中小火加热20分钟，不要加水，不停搅拌，直至糖分溶解，山楂软化，水分蒸发。
3.山楂糊放在榨汁机中，榨久一些更细腻。
4.倒入铺上油纸或保鲜膜的模具中，放入冰箱冷藏时30分钟即可。
5.冷藏后将山楂糕切块即可
核桃杂粮包
用料：
350克（材料1）高筋面粉
50克杂粮粉
50克糖
250克水
7克酵母
8克（材料2）盐
50克黄油
100克（和面团一起混合）（材料3）核桃
100克（材料4表面酱部分）黄油
100克糖粉
180克低筋粉
2个鸡蛋
适量3～5克抹茶粉
100克（撒面团表面）（材料5）核桃
适量（撒表面）糖粉
做法：
主面团部分（材料1  2  3 水另外一个盆装）
材料1放入打面机中，打至7-8成。加入黄油和盐，先低速打至完全混合，再换高速打至十成手套膜。
打好的面团拿出放入盆中膜上保鲜膜，松弛30分钟左右。
分割面团30克一个。揉圆放置烤盘发酵40分钟左右，大概发至1.5倍大
预热烤箱:上火230 下火200
开始做酱的部分
把材料4酱的部分除抹茶粉外全部搅拌一起（低粉过筛）。混合均匀。然后一分为二，其中一份和抹茶粉搅拌均匀。分别装入两个裱花袋中备用
发酵好的面团粘上材料5的核桃碎挤上酱即可，送入烤箱烤15分钟
出炉撒上糖粉即可
台湾油饭
二日份。可以早上半碗，中午一碗。糯米能刺激肠胃蠕动，但是吃多了会不好消化、胀气。
用料：
120克糯米
12克虾米
12克去柄香菇
12克红萝卜
3-4瓣大蒜
65克梅花肉/五花肉
5片带皮老姜
适量胡麻油
适量纯净水
做法：
准备食材。
糯米洗净，用纯净水浸泡8小时(水要盖过糯米)。泡完之后滤干。
将去柄香菇、虾米冲洗，放入泡糯米的水里。
泡软之后的香菇和梅花肉、红萝卜都切成粗条状。
虾米捞出。带皮老姜切薄片，大蒜切片。
炒锅加4勺胡麻油，带皮老姜、大蒜入锅，炒成浅褐色，飘出香味。
加入虾米、香菇、梅花肉、红萝卜，炒到有香味就盛出备用。
炒锅加3勺胡麻油，糯米下锅炒到有黏性，放入上面炒过的材料，一起炒。
炒好之后放入电饭煲里。
放入泡过香菇和虾米的水，水加到刚好盖过所有的食材。
煮熟之后就能吃了。
小黄瓜梨汁
这个超级爽口 吃完烧烤来一杯草级棒
用料：
一根小黄瓜
一个梨
500ml水
做法：
水果们处理成小段 入机加水 榨 ～
香烤蛋香吐司披萨
一直很想自己做披萨，可是实在不会和面，然后就想到了现成的“饼底”，简单方便又营养美味，当做早餐实在是再好不过哦…
用料：
50g碎芝士
两片吐司
150g左右（依个人口味）香肠或火腿
一只鸡蛋
25g披萨酱
做法：
准备两片吐司，均匀涂上适量披萨酱；
香肠或火腿切小段，本人很懒，切丁效果更好！
将香肠段在吐司边缘均匀铺好，撒上碎芝士。（尽量将芝士放在香肠缝隙，可起到连接作用）
将一只鸡蛋打散，吐司中央按压一下，形成一个凹槽，把蛋液慢慢倒入中央。
烤箱预热，180° 上下火，8-10分钟即可。
湛江鲜鱼汤
经常有朋友问我：
👩🏻：你家离海边有多远？
👱‍♀️：站在阳台就能看见码头😂 
昨夜凌晨时分，刷朋友圈看到好友家的渔船满载而归，结果没过几分钟，他就送了大虾和白鲳鱼到我家，放在家门口就跑了，连门都没进，你怕啥呢？我家也没养🐶呀？？
鱼的吃法多种多样，有蒸、炸、煎、烤等等，不过住在海边的人都知道，为了保留海鱼的原汁原味，最简单的就是煮鱼汤(当地人说的煲鱼汁，坐标湛江吴川)
😋以下是当地渔民亲授的煮鱼汤方法
用料：
1条白鲳鱼
适量盐
适量花生油
做法：
1、煮鱼汤的海鱼必须新鲜（大部分海鱼都可以煮鱼汤）白鲳鱼刮去表皮鱼鳞（新鲜的白鲳鱼会有一层银色的鱼鳞，冰冻之后就会脱落）
2、白鲳鱼去掉鱼腮和内脏。
3、海鱼切成若干块，大小随意
4、海鱼均匀铺在砂锅中，加入清水（水量以刚好侵过海鱼为宜），再加入食盐，盐量比正常量稍微多一两克（咸鱼淡肉）真的只是多一点点就可以了！
5、中火煮开后立即转小火，开盖后撇去表面浮沫后关火，再加入适量花生油（煮汤的时间不宜太长，水开后鱼已经熟了，海鱼汤追求一个鲜字，所以不需要炖煮)
海苔鸡肉卷
这两天在家给儿子捣鼓各种好吃的零嘴～今天来分享一个平时最常做的海苔鸡肉卷～简单易做 鸡肉超嫩滑搭配海苔好吃爆了～也特别适合减肥期间的小伙伴们低脂不胖又不长肉肉～
用料：
1块鸡胸肉
2片海苔
做法：

1️⃣鸡胸肉剁碎加入一勺料酒➕一勺生抽➕一勺蚝油➕少许胡椒粉➕盐➕少许糖➕3勺淀粉搅拌均匀备用


2️⃣鸡胸肉整成长条状卷上海苔全部做好
3️⃣少许油下锅放入海苔鸡肉卷小火煎至两面金黄盖上锅盖焖熟鸡肉卷为止

儿子的最爱～
香菇焖苦笋
香菇的鲜美配合苦笋淡淡的苦滋味 初夏 是最棒的了 简单鲜美
用料：
6朵水发香菇
2根 600g苦笋
适量盐
勾芡用水淀粉
少许鸡精
做法：
最喜欢干的香菇 浓缩了香菇鲜美的滋味  肉质肥厚脆嫩的苦笋也是家人的最爱 
切块 滚刀切
香菇随意发挥 手撕小块
锅里少油烧热 同时放入香菇苦笋炒匀 炒几十秒就好
刚刚淹到笋的水 加入适量的盐 大火焖烧 5分钟左右 
水淀粉勾芡 加入鸡精 翻匀起锅 简单美味
羊角面包鳕鱼肠三明治
羊角面包本来就很好吃，配上好吃的三明治配料，就更好吃了！
用料：
1个羊角面包
2根鳕鱼肠
1片生菜
一小条色拉酱
一小块黄油
做法：
把香香的羊角面包竖着切成两半。
掰一片生菜，清洗干净。然后用厨房纸把生菜身体擦干。
切一小块黄油，和两根鱼肉肠一起放进平底锅。开小火，把鱼肉肠煎得又香又有嚼劲。
给羊角面包涂上甜甜的色拉酱。
所有配料准备就绪。
这就完成啦！咬一口，刚刚煎好的鳕鱼肠带着黄油的香味，还有生菜新鲜的味道，和羊角面包的踏实口感混合在一起，很好吃！
干炸香菇-懒人做法简单堪比烧烤
用料简单，做法简单，比烧烤还好吃的做法！！
用料：
香菇适量
鸡蛋2个
孜然粉
盐
淀粉
面粉
做法：
香菇去根部，切块，沥水，注意水一开就关火，不要沥水太长时间。
碗里放入2个鸡蛋，多放一些淀粉，少许面粉，和适量盐，如果太稠加一点点水，不稠不用加水。最后搅拌。
将沥好的香菇，放入调好料的碗里搅拌，分批次下锅炸。炸至稍微发黄就出锅。
将最早出锅的香菇，再放入锅里依次分批次二次油炸。成图片颜色出锅。
最后，撒上孜然，如果有点淡可以撒些盐，如果吃辣撒辣椒面，也可以撒上白芝麻。
香喷喷的干炸香菇做成了~
木瓜布丁
木瓜甜品，本来想做木瓜椰奶冻，没有吉利丁片，所以改布丁了
用料：
1个木瓜
2个鸡蛋
250ml一盒牛奶
适量蜂蜜
适量砂糖
做法：
将木瓜切头，掏出中间的籽，然后掏出部分内壁果肉做木瓜酱，备用
将鸡蛋打碎后加入牛奶和砂糖拌匀
砂糖完全溶解后将牛奶蛋液过滤5遍去蛋筋，如果没那么讲究也可以省略这一步，对味道没影响
将掏出来的木瓜果肉搅碎，加入蜂蜜搅拌备用
将牛奶蛋液倒入木瓜中，我是底下有放空心蒸架，使木瓜立起来，然后盖上木瓜头，蒸15分钟左右，待牛奶蛋液凝固即可，越大的木瓜蒸的越久，时间不一定，蒸好后放上之前的木瓜蜂蜜酱就完工了
零失败的花生牛轧糖
棉花糖版牛轧糖已经连续做了五年，可以算是零失败的美食，在此跟大家分享一下
用料：
190克落基山棉花糖
200克熟红衣花生仁
125克德运奶粉
60克总统黄油
做法：
美国落基山棉花糖
一、棉花糖190克，感觉今年的落基山棉花糖不太好融，我把棉花糖都剪成了小块，一个棉花糖大概剪成4小块
二、红衣花生仁炒熟、去衣
三、熟花生仁200克
四、德运奶粉125克
五、总统淡味黄油60克
六、首先用不粘平底锅溶化黄油，开小火
七、黄油在慢慢溶化
八、棉花糖、奶粉、花生仁都放在手边，方便接下来的操作
九、黄油全部溶化后放入棉花糖
十、还是继续小火，用刮刀翻拌棉花糖
十一、慢慢溶化
还有个别棉花糖没有化
十二、棉花糖全部溶化
十三、倒入奶粉，搅拌
十四、直到看不到奶粉的粉粒
十五、倒入花生仁，翻拌均匀，关火
三能方形不粘金盘，垫上硅胶纸
十六、将混合物倒入方形容器中，用硅胶铲压扁、整形，尽量整得方一点，切出来的糖边缘比较整齐干净
十七、等到糖块晾凉、变硬后切成等宽度的条状，具体的宽度得根据糖纸大小来确定，我切的大概是4-5厘米宽度
十八、切糖块
十九、整齐排列
二十、包上糖纸或包装袋
二十一、单枚装塑封袋，配合手压式封口机使用
来张全家福照片～
鸡肉西兰花小混沌
用料：
85克西兰花
300克鸡肉
适量宝宝核桃油
做法：
西兰花用水抄一下，和鸡肉核桃油一起放辅食机里打成泥可以少放一点水要不打不动。
买的混沌皮切开4个。
在用擀面杖擀一下这样就薄了。
我是用筷子沾一点馅
上面翻过来，
两边对折，
最后在中间捏下，小鱼混沌就好了。
包好啦，是不是很简单。
十三香啤酒鸭
一天一菜
用料：
酌情加十三香
1瓶啤酒
2勺生抽
3瓣蒜
半个洋葱
可有可无葱
做法：
备料
炸土豆
炸好的土豆
放入蒜和洋葱爆香
放入鸭子翻炒（加点盐）
加入十三香继续翻炒
倒入一整瓶啤酒焖
加入炸好的土豆继续焖
摆盘（加点葱拍照好看，吃起来没影响）
香辣卤鸡爪
独在异乡，吃不到妈妈的味道就只能自己动手啦。周围朋友都很爱我做的这个卤鸡抓呢。辣辣的不知道俘虏了中国自北向南无数少男少女
用料：
看自己想吃多少啦～当然前提是锅要放的下～鸡爪
适量葱姜蒜
适量干辣椒，大料，花椒，香叶，桂皮，
适量冰糖
适量辣豆瓣酱
适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，醋
做法：
锅里放水，料酒，葱，姜，凉水下鸡爪焯一下后，捞出凉水洗净浮沫。
锅内放油，生姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，辣豆瓣，冰糖煸炒炒香。
放鸡爪炒，这个时候放料酒，生抽，老抽，最后放一点点醋炒香。
炒上色后，放热水没过鸡爪大火开后转小火慢炖，喜欢烂点的煮一个半小时。喜欢有嚼劲的煮一个小时就好了。
虾油娃娃菜
用料：
1棵娃娃菜
若干虾
盐
做法：
处理虾，剥壳，去虾线。
ps：我用的是海虾，用别的虾要多一些
煸虾油：半锅油，油未热时将虾头与虾壳倒入，小火煸，等到虾头酥了，虾油红色即可盛出。留下一部分做菜，剩余放凉后密封保存。
留下的虾油中放入虾，虾半熟后放入竖切两半的娃娃菜，炒软后加入清水小火炖。熟烂以后就可以放盐出锅啦！
剁椒蹄花
年后买了两口锅，然后板娘每天都不在群里分享一些菜谱。于是我成了一名帮运工😅
用料：
猪蹄
姜
葱
蒜
豆瓣酱
蚝油
白糖
盐
青辣椒
红辣椒
料酒
花生碎
做法：
把事先洗净的猪蹄随冷水下锅，加入一勺料酒，大火烧开后捞出，用清水再冲洗一遍。
随后下入电压力锅中，连同姜片4-5片，加入刚好没过猪蹄的水量，煮20分钟。
时间到后，捞出猪蹄，剩下的底汤留着煮萝卜、蘑菇、冬瓜之类的菜。
起锅，热油，加入葱姜蒜末爆香。
待出香后，根据自己喜好加入适量豆瓣酱，中小火煸炒出红油后，加入青、红辣椒圈，以及一勺蚝油，继续翻炒。
待炒香后倒入事先炖烂的猪蹄，大火快速翻炒均匀。
紧接着加入两勺猪蹄高汤、一小勺白糖、少许盐大火快速翻炒均匀即可。
出锅装盘，撒上熟花生碎和葱花点缀一下就完成了。
鹅肝酱茄子
用料：
茄子
紫燕鹅肝
蒜、葱
做法：
在上海的一家饭店有这道菜，我也一直想自己做一下，麦德龙里一小罐进口鹅肝酱要50元左右，所以也一直在纠结中，家中做这道菜需要用这么昂贵的食材吗？
     看到紫燕有袋装的鹅肝，我才有了主意。
     主要原料：茄子、紫燕鹅肝、蒜、葱。
把鹅肝碾碎，茄子去皮，切成长条，蒜头剁成蒜泥。
第一步，先开油锅，油温一定要有7成热，大家知道，茄子吸油，油温低了，茄子吸油后口感会好，但很腻，所以高油温炸一下茄子，会把茄子表面迅速炸熟，油就不会进入茄子里面，茄子变绿后捞起待用。
第二部，放些许油颠炒蒜泥，起香后倒入鹅肝泥，鹅肝也很吸油，锅中无油变干后，倒入茄子翻炒，鹅肝本身有咸味，不必加盐，加少许鸡精，勾些芡水，撒上葱花，翻炒一下即可装盆。
浓浓的鹅肝香，嫩滑的茄子，淡淡的茄汁，堪称美味啊！
美味的午餐，一扫而空，最后用米饭拌着一点点汁，一点点鹅肝酱，唇齿留香！
不需要大厨，只需9元成本，你何不也来试试？
家常版的紫菜包饭~经济又实惠，好吃得停不下来~
早上起来，不知道吃什么早餐好~
想起昨天个朋友逛街买的海草和肉松~
果断洗米做饭，做紫菜包饭~
用料：
2张紫菜
半根黄瓜
30克肉松
20克海草
半根腊肠
做法：
淘米做饭先啦，家里木有糯米，我就直接用家里做饭的米啦~
然后把半根腊肠洗干净后放进去一起煮~
把需要用到海草和肉松装盘待用~
我有个特别的习惯，喜欢把各类食材分别装盘~
根据自己的喜欢把青瓜和煮熟后腊肠切成自己喜欢的大小和长度啦

紫菜平铺上一层米饭，然后放入自己准备好的各类食材后，像卷被子一样把它卷好就好啦
为了方便食用，我用刀子把它们一分为二啦~
我的刀工太好了，导致它们都不想完整公平的分开~还露馅了，嘻嘻~
简单普通但偶尔在家里尝尝试一下新的吃法还是很好玩的啦
喜欢吃紫菜包饭或者是寿司小可爱们你们学会了吗~
肉松裹面配牛油果酱
中西合璧的一道午餐，牛油果酱在国外时经常搭配各类意面色拉，考虑到为老人做午餐，不能太西式，怕他们吃不惯.所以就偷偷更换了食餐用料，加以白粥做汤，方便实用，很惬意的一顿午饭搞定！
用料：
500g自制宽面
3个鸡蛋
2个甜椒
若干肉松
若干芝士丝
1个牛油果
适量酱油
适量豆瓣酱
适量黑胡椒
适量黄油
做法：
我所用到的炒面食材（见图）
1、面条下水煮熟冷却，待用
2、鸡蛋打散，加入适量盐和黑胡椒，备用
3、甜椒切丁，备用

4、黄油入锅加热，放入面条单面煎（类似我们两面黄的感觉）
5、倒入鸡蛋
6、加入甜椒（喜欢的蔬菜都可以放）
7、放芝士条
8、撒上肉松
面条对折炒，避免芝士粘锅，炒散即可出锅
牛油果酱料
1、牛油果去皮加少量牛奶，打泥，
2、加入酱油和豆瓣酱，适量，
3、调和即可

搭配白粥，午餐搞定！
茄汁芝士蛋包饭
食谱作者：刘丰硕（恒天然安佳专业乳品 研发顾问）
蛋包饭是一个承载了很多人学生时代回忆的美食，以前总是惊讶于为什么大厨能将蛋包饭做的如此美味又漂亮，现在教程来啦，秘诀就在于，炒饭时要选用安佳黄油哦~既催化出了食材的香气又不至于甜腻，搭配满分！！
用料：
适量安佳黄油
少许食用油
6个鸡蛋
适量圆葱
适量青豆
适量玉米粒
适量虾仁
适量胡萝卜
适量茄汁
适量芹碎
做法：
第一步，将锅预热后，喷上食用油，随后将搅好的蛋液倒入其中，小火慢煎，用锅铲轻轻铲边即可得到一张完整的蛋饼。
第二步，蛋饼完成后取出置于盘中，锅内加入圆葱进行小火翻炒1分钟。
第三步，将青豆、虾仁、胡萝卜丁以及玉米粒倒入锅中进行翻炒。
第四步，将热饭和安佳黄油在常温下放入锅中进行翻炒，翻炒至熔化。
第五步，翻炒后加入少许盐和黄油。
Tips：芝士需提前从冰箱中取出，在室温下回温后，再用小火慢慢炒化。
第六步，炒饭出锅后，用先前摊好的蛋饼包住，装盘后在周围撒上茄汁，撒上芹碎，茄汁蛋包饭就完成啦。
清炒空心菜-快手菜
之前对空心菜并没有太大的好感，但到了泰国旅行发现几乎每家的炒青菜就是空心菜，而且超级好吃，回来就想尝试着自己做，原来空心菜是做起来既简单吃起来又好吃的菜。
用料：
1斤空心菜
适量干辣椒
两片姜
适量盐
适量鸡精粉
做法：
空心菜洗净，沥干
倒油，油稍微多一点会好吃。等油烧热后，辣椒和姜放进锅里炒香
再把空心菜放进锅里翻炒，快熟的时候撒盐和鸡精粉即可
出锅
南极酸菜鱼米线
不会失手也没有鱼刺简单低成本的酸菜鱼米线，快来跟我一起试试吧，嘿嘿
用料：
300克酸菜
10克盐
1勺淀粉
2片姜
1勺料酒
10克油
1/3瓶啤酒
3片南极鱼
做法：
南极鱼放冷水中解冻（冷知识:比热水解冻更快）；
米线也放水里泡一下
南极鱼切片，其它鱼都是可以做的，放白胡椒粉，少量的盐，啤酒，还有淀粉腌一下，感觉啤酒做出来的味道比料酒好一些，也可以替换成料酒
酸菜切成自己喜欢的样子，加上两瓣大蒜
切姜片和辣椒
油热后辣椒姜片炒到辣椒变色
放入酸菜和蒜瓣爆香
加水等待烧开
水开后放入腌制好的鱼片（加入少许盐），建议多次少放，汤沸腾后可以尝一下 因为酸菜本身是咸的，不尝一下很容易放多。
再加入适量味精提鲜。
鱼片六成熟放入泡好的米线，大火焖
撒入葱花或者香菜即可。
西红柿鸡蛋面
在一个寒冷孤单、疲惫的夜晚，这时候如果可以来一份暖心或暖胃的料理，你会不会觉得很过瘾很舒服？想象一下热腾腾的汤，和你第一口吃下去的味道，那种暖心暖胃的感觉...今天《詹姆士的厨房》就来做深夜美食吧！
用料：
适量糖
适量芡粉
适量葱花
适量面条
3个鸡蛋
少许姜末
适量香菜末
2西红柿
适量色拉油
适量白胡椒
适量芝麻油
做法：
【1】切西红柿
将西红柿切片备用。
【2】打鸡蛋
将1个鸡蛋打散备用。
【3】炒鸡蛋
将锅中加入适量的色拉油，蛋液倒入锅中炒至酥脆。
【4】滤油
将炒好的鸡蛋倒出滤油备用。
【5】炒西红柿
将西红柿和少许姜末、番茄酱放入锅中炒。（炒西红柿鸡蛋一定少不了姜，西红柿和姜是绝配。）
【6】加酱油
将酱油沿着锅边倒入锅里，能增加酱油香味。
【7】熬汤
将适量的水倒入锅中，加适量的白胡椒、盐、糖熬汤。
【8】煮面
烧一锅水，煮面。
【9】勾芡
将芡汁淋入汤中勾芡。（芡汁：将适量的芡粉与水搅拌均匀。）
【10】淋蛋
将蛋液和葱花倒入锅中。
【11】捞出面条
将煮好的面条捞出盛盘。
【12】盛盘
将鸡蛋汤、芝麻油淋在面上，再撒少许香菜末、白胡椒即可享用美味。
岩烧芝士蛋糕
这个方法做起来很简单，用料其实也比较随心所欲，不过最终的味道和口感还是棒棒哒！其实我是第一次做，不过看来还挺成功的嘿嘿😁
btw拍的照片有些粗糙希望大家不要介意，因为我是直接裹了层纸在模具上然后倒进去烤的，你们如果直接倒在模具里烤出来会更好看。
用料：
250克芝士奶油
30克糖
5克面粉
2个鸡蛋
150克鲜奶油
做法：
将250g芝士奶油放进碗里搅拌
加30g糖搅拌
加5g淀粉搅拌
分离出一个蛋黄，加入搅拌
再加入一个鸡蛋搅拌
加150g鲜奶油搅拌
铺上纸倒入模具，烤箱预热15min，
220度烤了30min后如图
又烤了10min后（烤多久完全可以自己看情况）
我可能是烤久了，烤起来一层焦皮，最后我又把焦皮揪掉了，所以这张是去掉焦皮后的样子，到这里就all done了！
忍不住的就可以直接吃了，不过最好还是忍一忍，放进冰箱冷却一下等它成个型。
脱模，切块，bon appetit 😋
白菜猪肉包
用料：
馅料
一块猪肉
2大片白菜
1勺豆瓣酱
1片姜
2勺生抽
3克盐
一个蛋清
15g芝麻油
10克糖
面团
3g白糖
250克面粉
3克酵母
140克水
2g盐
做法：
面团揉圆醒发
白菜挤干水分，发面团的时候把肉馅拌匀，顺时针搅上劲，面团两倍大小就可以了
幹皮子，中间厚两边薄，手上都是粉没有拍照片。
包好之后静置一会儿让面粉再醒醒，然后可以蒸可以煎。做得多也可以速冻起来。
水煎包
原味鲜奶油蛋糕卷
今天继续《孟老师的美味蛋糕卷》。今天做的是原味鲜奶油蛋糕卷。书中用的是融化的黄油，我用色拉油代替的。书中的油脂是在蛋黄和蛋白混合好，筛入粉类，翻拌成均匀的蛋糕面糊以后加入的，操作不好很容易消泡，我采用了油脂先跟蛋黄混合，然后再跟蛋白霜混合的方法。减少了消泡的可能性。
 准备，先在烤盘里垫上烘焙用的油纸，烤箱预热，上火190度，下火160度。低筋面粉过筛。鸡蛋打到搅拌盆里，蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆要无水无油，不能有蛋黄混进去。
烤盘尺寸26*36
用料：
40克无盐黄油（融化待用）
100克（约5个）蛋黄
20克细砂糖（蛋黄用）
160克（约4个）蛋白
75克（我用了50克）细砂糖（蛋白用）
55克低筋面粉
180克动物性淡奶油（馅用）
20克细砂糖（馅用）
做法：
蛋黄，加砂糖搅拌。
边搅拌，边加入色拉油，如果用黄油需要融化成液态。
直到砂糖完全融化，成为细致的蛋黄糊，搅拌至颜色变浅淡，变浓稠。
蛋白分三次加糖，搅打至不会流动有光泽的蛋白霜。
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续用刮刀轻轻的从盆地刮起，翻拌均匀。
将低筋面粉，分三次筛入蛋糊内，每一次都翻拌均匀，再加入下一次。
翻拌均匀的蛋糕糊，没有干粉，细腻，有光泽，没有消泡。
蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，用刮板刮平表面。轻轻几下烤盘震出大泡。放入预热好的烤箱中层，用上火190度，下火160度烘烤约12分钟。
蛋糕出炉后将蛋糕移到晾网上，撕开四边蛋糕纸散热。将蛋糕尾段斜切，卷后的封口处才更服帖。
在蛋糕开始卷起的一段，轻轻的横切两道刀痕，千万不要切断。
淡奶油加糖打到不会流动的状态，抹在蛋糕片上。
火腿芝士吐司
快手早餐，好做好吃，营养到位！
用料：
4片法棍面包
2大勺芥末酱
2片芝士片
2片火腿
适量现磨黑胡椒
做法：
将法棍面包切成片。
然后依次放上火腿片和二分之一芝士片。
放进预热170度的烤箱内烤5分钟取出。
然后抹上芥末酱，撒上适量黑胡椒即可。
番茄龙利鱼面
用料：
龙利鱼一条西虹市2个
几片姜
勺酱油
克胡椒粉
勺淀粉
做法：
龙利鱼切1.5cm左右一段，方便入口。告诉大家一个小tip：龙利鱼放冷藏后拿出来很方便切
加入姜丝、淀粉、少许盐、胡椒粉腌制15分钟
西虹市先放入锅中翻炒出酱汁儿，随后加入热水，放龙利鱼～（喜欢喝汤的童鞋可以加点多水！）
最后加入灼好的面条（可以利用龙利鱼腌制的空档时间灼一下面条） 喜欢吃辣的可以放一丢丢辣椒酱～最后就只制作完成啦～面条配着酸甜的番茄滑嫩的龙利鱼，汤真的酸辣解腻超级赞！！！很适合夏天～～
自制蕃茄罐头一一留住夏日美味
夏日是蕃茄最美好的季节，虽然冬天也有，但是总觉得少了些阳光满满的滋味，以至于胃肠都感觉失了慰藉一般，变得失落起来，所以在夏天做些蕃茄罐头储存，便成了我家的传统。明日夏至，可以开始行动了，一起来，留住夏日的美好滋味！
用料：
若干蕃茄
做法：
购买成熟蕃茄若干，去蒂后流水浸泡15分钟
准备耐高温广口玻璃瓶若干，洗净后开水煮沸30分钟
30分钟后，取出倒扣晾干水分，瓶盖亦然
蕃茄洗净去皮后切碎（也可切成小块），装瓶至八分满
上锅蒸30分钟
30分钟后取出，快速拧紧瓶盖，倒扣至冷却后，洗净瓶身，放冰箱冷藏
皇后白煮嫩鸡蛋
今天早上煮了四个鸡蛋，切开了的那一个是唯一一个熟透了的😵😵，其余三个都有一点点糖心😭，我还是更喜欢稍微有一点点“夹生”的😁
用料：
④个鸡蛋
做法：
皇后煮嫩鸡蛋应该是我认为最好把握火候的煮鸡蛋的方法。
▪️皇后小钢杯刷薄薄一层油
▪️每一个钢杯打入一个鸡蛋
▪️皇后锅内加水加到三分之一处
▪️水快要烧开的时候放入鸡蛋
▪️盖上锅盖，锅盖可以转动的时候，说明蒸锁已经开启，一分钟关火，如果要吃嫩一点的鸡蛋，只要锅盖可以转动就可以关火了 
▪️关火后焖五分钟即可。
蒸茼蒿叶
用料：
1把茼蒿
克玉米面
克盐
油
老干妈辣酱
勺香油
蒜泥
做法：
1、将茼蒿叶洗净晾干，撒点盐
2、将玉米面粉与茼蒿叶拌匀，再加点食用油并拌匀
3、盘子内抹油防止粘连，将拌匀的茼蒿放入盘中，上锅蒸，上汽后蒸5-6分钟后拿出
4、调制浇汁：蒜泥、老干妈辣酱、再加点香油，调好后与茼蒿叶拌匀即可食用
Staub铸铁锅 五香酱牛肉
Staub官方菜谱 搬运工
用料：
牛腱
做法：
准备材料
放材料
放材料
放材料
放材料
加盖煮沸
吸油沫
小火煮1小时
至酥
切片
装盘淋汁
撒葱花
上桌
美食记录部
热爱生活，哆哆的美食记录部😋
有的是自己做的美食，有的是自己在外吃到的，希望都可以记录下来，分享大家。
用料：
一点点心思
一点点时间
做法：
每天都要好好吃饭，热爱生活！
毛豆碎米鸡蛋
用料：
克毛豆200
3个鸡蛋
少许盐
1滴生抽
1个辣椒
少许葱姜
做法：
主料辅料切好，毛豆米切碎，不用焯水
先倒入切碎的毛豆米，翻炒，然后倒入鸡蛋辣椒
倒入鸡精，盐，翻炒后出锅
老干妈版青椒炒火腿肠
嗯，又是眼睛比肚子大的一次
用料：
2根火腿肠
2个青椒
半勺盐
半勺鸡精
2勺老干妈
1勺生抽
做法：
青椒：火腿肠切片
热锅下油 油热炒青椒 2分钟后放鸡精、盐各半勺，翻炒2分钟
下火腿肠，倒1勺生抽后再翻炒2分钟出锅
嗯，只是饺子馅儿～
自己觉得特别好吃，所以记录一下～
用料：
适量（喜欢就多放一些，不喜欢就少放一些））猪肉
适量芹菜
适量（茶树菇，海鲜菇，口蘑，香菇，杏鲍菇）各种新鲜蘑菇
适量干香菇（提前发泡）
两根胡萝卜
一块豆腐
适量木耳
适量玉米粒
适量食用油
两勺（炒菌菇时用）料酒
一大勺蚝油（李锦记）
适量盐
一小勺砂糖
适量白胡椒粉
做法：
新鲜菇类洗净待用。
干香菇提前泡发。
芹菜和胡萝卜洗净待用。
木耳提前泡发。
所有食材切碎待用。
芹菜焯水后，轻轻挤掉多余水分，切碎待用。
铁锅加油烧红，除去芹菜、猪肉和豆腐外的所有食材，放入烧热的油锅，加一勺料酒和适量盐，用油爆香断生。
芹菜、猪肉和豆腐混合待用。
等爆香的食材放凉后，将所有食材混合，加入一大勺蚝油、适量盐、一小勺砂糖，适量白胡椒粉，搅拌均匀。
和面。擀皮儿。
包饺子。
请君慢用：）
小米椒爆炒鸡胗
用料：
克鸡胗
个小米椒
勺料酒
片姜
克盐
瓣大蒜
勺生抽
克糖
勺白胡椒粉
做法：
加盐，白胡椒粉，生抽，料酒，姜，拌匀研制15分钟
切好蒜，辣椒，泡椒
下油，放蒜
下辣椒泡椒
下鸡胗
加入一点酱油调色
准备出锅放入一些白糖
出锅
匠造君-可乐鸡腿
匠造君的健身食谱，纯属记录方便自己做。来自微博：匠造君。
用料：
2只鸡腿
1瓶0度可乐
适量葱姜蒜
2个青椒
1根胡萝卜
适量醋
适量盐
适量花椒粉
适量味精
适量生抽
2个干辣椒
2段葱段
2瓣大蒜
1个洋葱
1个土豆
做法：
用盐和醋腌鸡腿，鸡腿去皮去脂肪。
去完皮和脂肪，正反面划口子，方便入味。
调料汁：无糖可乐，盐，花椒粉，味精，生抽
准备干辣椒，葱段，大蒜，生姜片
准备土豆块胡萝卜块，洋葱块和青椒块
放一点油，放葱段大蒜干辣椒生姜片爆香
放鸡腿，放酱汁
开大火，盖上盖子，煮开。放入土豆胡萝卜块，中火，盖上盖子继续煮。
煮到汤汁稍微粘稠，加洋葱和青椒
继续焖，焖一会儿之后大火收汁
放在主食上，就可以享用了！低脂肪低糖高蛋白！适合健身时候食用。
主食最好选择粗粮
🍓草莓果酱（面包机版）&🍋柠檬蜂蜜
做了草莓酸奶，剩下丢丢🍓做了果酱，美味しい。
用料：
若干草莓🍓
两片柠檬🍋
少许水
适量黄冰糖
做法：
准备好洗净的草莓🍓，99最好吧，这草莓超市随便买的，本地的，也蛮好吃。
🍓去少许根部，切块咯。
柠檬🍋搓洗、刷！干净。
柠檬两边各切下一片即可。从两边切，这样剩下的柠檬继续切片可以做其他用，我顺便做了柠檬蜂蜜。🍋🍯
草莓块撒上几圈白砂糖，再均匀转圈挤上柠檬汁。
放入面包机，再倒入丢丢白水，果酱程序，启动over。（这里刚好把清水放进玻璃容器，然后倒入面包机，顺便稀释下残留在玻璃容器上的柠檬汁和白砂糖，不浪费☺️）面包机加热高温的时候放块黄冰糖（此步骤也可忽略）
这会儿做柠檬蜂蜜🍋🍯吧。再加几颗，切片。顺便把密封罐罐们都消毒一遍。
一层蜂蜜一层柠檬，然后封好，冰箱冷藏，想喝柠檬蜂蜜水的时候，就拿出尽情的喝吧🍋🍯
密封冷藏保存💛
草莓果酱也制作完成啦。🍓
稍微冷却后装入消毒好的密封罐，冷藏保存，做各种草莓饮🍓的时候可以使用，🍞也可以使用，美味しいですね。
爱吃牌！土豆番茄烩饭！
剩余米饭还可以这样吃！
用料：
1个西红柿
1个土豆
随意剩米饭
适量葱花
适量蒜末
1勺番茄酱
1勺蚝油
2勺酱油
做法：
准备食材：西红柿煮一下去皮切块；切蒜葱；土豆去皮切块（切小一点）
起锅热油，放蒜末炒香，再放入西红柿炒出汤汁，放土豆大火翻炒1分钟，加调料（‼️2勺酱油➕1勺蚝油➕1勺番茄酱‼️），翻炒均匀后倒入一碗水煮开至土豆变熟
土豆煮熟后，加剩米饭，用铲子把米饭捣散，与食材混合均匀（如果觉得味道淡，可以加点盐‼️），大火再煮1分钟左右，洒点葱花出锅！
开吃啦～
粉丝娃娃菜肉丸汤~~~
用料：
半斤1、瘦肉
1个2、鸡蛋
1棵3、娃娃菜
1卷4、粉丝
适量5、盐
适量6、香油
7、姜末
8、葱末
适量9、酱油
做法：
瘦肉切丁后慢慢剁成肉末，磕一个鸡蛋到肉末里，加姜末、葱末、适量的盐、味精、香油，搅拌均匀后待用。
锅里放适量的水，吃饭用的小碗，大概三碗水，烧开以后，把备用的肉馅用勺子团成肉丸放进锅里。
丸子煮半熟的时候，把粉丝下到锅里。
快出锅前1分钟放入娃娃菜，同时放盐和鸡精。
放香油，出锅~
海蛎煎
用料：
500克牡蛎
少许盐
250克瘦肉
一勺鸡精
一个胡萝卜
小半个空心菜
一小把葱
一小把芹菜
一点点酱油
一点点蒸鱼豉油
地瓜粉
做法：
海蛎下油锅炒香，然后把所有食材加水搅拌
热锅，放油加热，倒入一小份调好的材料
不停地用铲子上下翻动，中间洒点水继续翻动，等八九分熟再加点油
翻动需要一点点耐心，过程也要稍稍变换一下火候，这样子算大功告成咯！趁热开吃开吃哈
鲜肉包子
我做的鲜肉包子
用料：
500g猪肉
500g面粉
做法：
猪肉包子
包子
全麦白面虾仁鸡胸杂蔬包子
本来想做成卷的！可是觉得包子也不错！第一次做包子！=w=

首先这算是个大杂烩，我用了全麦面粉，算作杂粮，蔬菜选了：韭菜，蒜黄，小白菜，西兰花，自己常吃的蔬菜，所以根据喜好选择自己喜欢的蔬菜就好，还有豆腐，大葱（一段）鸡胸肉，红虾仁，满足了粗粮➕蔬菜➕蛋白的搭配

味道不错！就是食物本身的味道，并没有放很多盐。很鲜美。
用料：
100克鸡胸肉
150克虾仁
150克全麦面粉
一个豆腐
切碎蔬菜（多种，按喜好）
300克普通白面
5克酵母
适量盐
适量鸡精
适量黑胡椒
按喜好火腿
做法：
左边是全麦面粉，右边是白面粉，酵母在下面，已经搀水了
开始准备馅
准备馅，我自己放了火腿，还有鸡心，各种蔬菜，按自己喜欢的放就行，加入盐，黑胡椒，鸡精
天冷，北方地区，家里没有暖气，我就发了一夜面😂，不过还是发了！全麦口感很有嚼劲儿的……所以这个包子皮并不松软香甜哦
搓条切块
按自己喜好来切
擀皮，厚度均匀
加入馅
包好
包好放二次发酵，二不二次都行👌
蒸15分钟即可，然后稍微晾凉
可以吃啦😆😆😆😇😘
花蛤冬瓜汤
妈妈做的花蛤冬瓜汤，美味！
用料：
若干花蛤
一块冬瓜
适量盐
一小块姜
若干小葱
适量（一小勺）白糖
适量料酒
做法：
备料:花蛤外壳洗净、冬瓜切片、姜切片、小葱切段
爆花蛤：锅大火烧热，放入洗净外壳的花蛤，大火约3-5分钟，等花蛤全部爆开。
洗花蛤：把爆开的花蛤肉用凉开水洗干净（主要为了清洗个别花蛤的泥沙），注意不要清洗过度，否则鲜味没了。
煮冬瓜：锅中冷水倒入冬瓜，盖锅盖大火煮冬瓜，直到冬瓜变透明。
煮花蛤：在煮熟的冬瓜汤中加入花蛤，姜片，料酒，一小勺白糖，按自己的口味加入盐，煮1分钟后加入小葱段，搅拌一下即可关火出锅。
随心画小树蛋糕卷
圣诞节🎄 需要一枚圣诞树蛋糕！徒手画的书，相当随意了🤪图案自由发挥吧！
本文图有点多，看完动起手来～
用料：
蛋糕体：
5个（每个约60g）大鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
50克低粉
45克白糖
半小勺抹茶粉
奶油心：
150克（O卷可加到200g）淡奶油
10克（15g）糖粉
做法：
材料预备备…蛋白蛋黄分离好，蛋白放入冷冻柜里冷冻一下，稍后打法会比较稳定。当然放冷藏或者不放也没关系的。需要画图案的这时候可以先准备一个碗，加一小勺牛奶，一小勺抹茶粉（或一点点红曲粉，或一小勺菠菜粉，或其他，随你喜欢）混合均匀备用。预热烤箱，155度上下火。
牛奶跟玉米油倒在一起，用蛋抽混合到乳化状态。
乳化后的状态就是这样。
筛入低粉…
加入面粉后的状态是这样。
后蛋法，所以这时候可以加入蛋黄了。一字手法混合均匀。
状态这样，忘记拍图，借个以前的图片。做好的蛋黄糊放着吧。开始打蛋白。
蛋白加入几滴柠檬汁（或者白醋，或者没有就不用加）
低速打法到大泡泡状态。加入三分之一白糖。转高速打法发。
出现轻微纹路时加入剩余的二分之一糖继续高速打发，出现明显纹路了加入剩余的白糖，中低速打到打蛋头提起有小弯钩就可以了。图片这样。
分三次把蛋白到加到蛋黄糊里，翻拌均匀。不要划圈搅拌，炒菜手法即可。分三次是为了更好更快混合蛋白霜跟蛋黄糊。
挖两勺蛋糕糊到预备好的调色碗里。
快速混合均匀装入裱花袋。
画出你喜欢的图案吧！随便画，没关系，发挥想象画！
除了第一棵小树走心画，其他真是太随意了😬放入预热好的烤箱烤两分钟定型。取出加入原味蛋糕糊。
蛋糕糊倒入后稍微摸平，入烤箱，中层，上下火155度，20分钟左右。每个烤箱脾性不同，自己斟酌一下自家烤箱脾性来调整时间。检验熟不熟方法可以用牙签戳一戳，戳后牙签没有带出蛋糕糊说明熟了，反之需要延长时间。
蛋糕烤的时候可以来打奶油了。
淡奶油加入糖粉，中速打发。
打到九分发就可以了，判断：纹路很清晰，但又不结块。打好的奶油放冰箱冷藏备用。
此时蛋糕也快烤好了。蛋糕出炉倒扣在烤架上，撕掉油纸或油布，盖一层油纸，放凉
蛋糕准备好了，奶油准备好了。又忘记拍图，下面借张之前随便卷随便拍的照片。
很随意的红豆加奶油！
卷好切开真不错！此方子可以各种替代口味。
蛋糕片出炉倒扣在烤架上，慢慢撕开油布或油纸，会有漂亮的毛巾面！
随便画的菠菜圈圈点点蛋糕卷。
没有鸡蛋了，做的薄卷红曲爱心卷。
抹茶波点蛋糕卷不了解一下吗？
100g淡奶油的红豆冰淇淋夹心的菠菜数字蛋糕卷。
肉松小葱来一下。
黑米椰子口味最喜欢做最多的了。
做完定型都没定型就开吃😅
酸辣土豆丝
经常出现在我家饭桌上的菜，操作简单，包学包会，哈哈。
用料：
一个土豆
一个尖椒
若干蒜片
几个干辣椒
若干粒花椒
适量白醋
适量酱油（可不加）
做法：
把土豆刨丝，用水冲洗，直至没有淀粉为止。图上是我冲过三遍的样子。这一步如果没冲好，炒出来的土豆丝就发粘。同时把尖椒切丝。
油热后，加蒜片，干辣椒和花椒。今天手抖，花椒放的有点多。
炒出香味后，加土豆丝。注意，土豆丝要沥干水。翻炒几下。
接着加尖椒，盐。酱油可加可不加，我随心情，今天加了。
炒两三分钟基本就全熟了，然后加醋。翻炒五六下就可以出锅了。
盛出来吃吧！
培根土豆泥
用料：
四个土豆
2勺黑胡椒
5克盐
半截腊肠
一个胡萝卜
100克香菇
做法：
土豆去皮切块，胡萝卜香菇腊肠切小丁
土豆蒸熟捣成泥
把其他材料加酱油胡椒粉炒香
把所有材料搅拌均匀
捏成形状
用培根包好后用线固定200度烤30分钟
摆盘
鸭蛋包麻糍
身为台州人，每年过年必不可少就是做年糕和麻糍，，热气腾腾的麻糍.年糕意味着，过年即将到来，，鸭蛋麻糍是常吃的一种吃法，，接下来3人份
用料：
6片麻糍
3个鸭蛋
一小把虾米
几株香葱
一小勺盐
一小勺料酒
食用盐
做法：
麻糍切小片，约比1厘米薄，太厚不容易软，，不入味
碗里加入蛋，虾米，葱花，细盐，料酒去腥，，，搅拌均匀
锅里放油，，把麻糍两面煎软就好，，不要太老，蛋液不好包住，，煎好放到盆里
放入蛋液摊薄
放入麻糍就好，煎颜色深一点，，
入盘上桌
自制甜酒酿
甜酒酿的吃法还有很多：可以将酒酿用水和冰糖煮开冰镇后夏天喝最解暑了；做好的汤圆放入酒酿煮一下也很好吃；切成块的各种水果和酒酿煮一下吃起来更精致；酒酿还可以用来发面做面点，更具风味~~~~
用料：
500克糯米
甜酒药
做法：
将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以
将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的糯米不爱夹生
将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟
打开锅盖察看一下，如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会；蒸好后提着纱布将糯米放倒入一个无油无水干净的盆中（可以提前用开水烫一下）打散晾凉
将成块的酒药放到保鲜膜上隔着保鲜膜用擀面杖擀成粉状，如果用的是安琪的粉状酒曲可以省掉这一步
将糯米饭晾到不烫手和体温一样，米饭里面也要不烫手才可以，如果掌握不好温度，宁可凉点也不要温度高了，容易将酒药烫死或者做出的甜酒发酸
将酒药（留出一点点）直接或者用一小勺凉开水化开放入糯米饭中，如果糯米饭比较干不好搅拌可以再倒入小半碗凉开水，一起将酒药（酒曲）和米饭搅拌均匀
然后将拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的无油无水干净的容器中压实抹平，中间用干净的勺子挖一个圆洞
将留出来的那一点点酒药均匀的撒在米饭的表面和圆洞中
将容器套上两层保鲜膜
再包上保温，我用的是一件长羽绒服包的，然后放到温暖的地方，我又给盖了一层被子，放到了暖气的旁边
30小时后打开看看，如果圆洞里的汁满了，闻起来有米酒的香气就好了，如果没有还是重新包上继续发酵，我用了36个小时，米酒的味道才浓的，具体需要多长时间和温度有关，所以不是很具体；夏天能发酵的快些
盛出一些后会发现四周也都是渗出的米酒汁。做好的酒酿很甜的
复古烘焙厨房系列糖霜饼
糖霜 饼干坯
用料：
蛋清
糖粉
做法：
用饼干模刻印出图案，为了避免制作过程中偶尔的失误，每款饼干建议烘两块。
给饼干勾边，使用00号花嘴。主要是在后面填充色块的过程中起到防止糖霜溢出的作用。
勾边完成后，可切换为0号花嘴进行糖霜铺面。铺面画法为“Z”字形。
从图片上可以清晰的看到，完美的糖霜铺面效果是光滑平整的。在下面的步骤中也有反面教材的示范。
趁铺面未干前用镊子将提前准备好的糖霜配件放上。
完成第一块有了经验后，第二块的勾边，铺面，装饰就能如法炮制了。
记得在糖霜湿润的状态下装饰配件。
在完成好的铺面稍干一些的状态下，就可以进行细致的勾花了。
建议大家在勾画前用纸笔打好草稿，在饼干上勾画非常讲究准确性，因为起笔就不能反悔了哦！
继续上述的勾边，铺面，装饰和勾画步骤。完成我们的第三块小饼干。
第四块饼干会相对复杂一些，我们需要准备如图的一张塑料卡，并且用刀片刻好格子。
用食用色素刷涂上色，红格子部分就完工了。
在红格饼干的表面用糖霜勾圆。
趁糖霜未干前，放上小配件。
开始勾画第五块饼干，先勾边，在刷涂糖霜。
最后给汤勺小人画上细节。
等第四块饼干稍干之后，再加上一层糖霜花边。
大功告成，最好的糖霜饼干尽量放在阴凉干燥处保存哦！
TIPS1.糖霜的状态
日式照烧鸡腿饭🍗
喜欢甜咸口味的盆友可以试试手 简单不失美味
用料：
2只鸡腿
2人量米饭
适量姜蓉
70g味啉
90g 生抽
55g冰糖
做法：
做法如图 熬好酱汁晾凉备用
鸡腿肉去骨去油脂，倒入照烧汁和姜蓉腌制1hour 
入烤盘200度30min 记得翻面三次噢
酱香多汁 切块撒芝麻装盘
炒鸡下饭噢
来点樱桃君🍒
三杯鸡（简单自用）
老看的菜谱话太多了，根据自己的习惯写个简略的
用料：
4只鸡腿
多切点姜
随缘葱
多扒点蒜
3勺生抽
6勺料酒
2勺糖
做法：
鸡腿儿请摊主剁小块，喜欢吃肉买鸡大腿，喜欢啃骨头买鸡小腿。冷水下锅，丢几片姜，放一瓶盖儿料酒。因为我老公非常不能吃膻味，每次焯水都要疯狂去膻味。全部煮熟就行～
准备姜蒜红辣椒，有小葱放小葱，有大葱放大葱，没有不放也没啥。有新鲜红辣椒放新鲜的，没有就放干的。姜片多切点，蒜整个剥皮对半切。
焯水好的鸡
热锅下油，先爆香姜片蒜。
再爆香辣椒和葱
倒入鸡块疯狂翻炒，我觉得三杯鸡好不好吃这一步很重要，一定要耐心煸炒到焦香焦香的才好吃。
倒入6勺料酒+3勺生抽，没有正宗菜谱要啥米酒啥的，有啥放啥，反正出来味道不会差。倒入锅中再撒两勺白糖，疯狂翻炒。
这一步我看了很多菜谱，会有小火炖的步骤，图片显示的汁水也很多，但是我每次浇进去就差不多没液体了，稍微炒一下就干了，也没看哪个菜谱说要放水啊，非常费解。
因为这一步没法久煮，所以焯水的时候一定要把鸡煮熟。
嗝
烧烤酱爆鱿鱼须🐙
用料：
一斤鱿鱼须
一根尖椒
半个红椒
半个洋葱
三分之一袋烧烤酱
一小块麻辣烫底料
克糖
两勺生抽
盐
芝麻\孜然
姜\蒜
做法：
♥需要准备一根尖椒，
二分之一的红椒（不爱吃可不放），
四分之一的洋葱，姜和蒜等切菱形片。
♥备一小块底料（有花椒调料的部位），
自己喜欢的麻辣烫底料或火锅底料都可，
烧烤酱超市和商店都能买到。
♥还有鱿鱼须，我买的比较大，回家稍微改了下刀，方便入味儿。 
♥将鱿鱼须加一点盐浸泡冲洗，控水。
♥坐锅烧水，水开加入盐和料酒。
♥下入鱿鱼须，快速搅拌鱿鱼须，看到须子稍微弯曲变色即可捞出锅控水。
♥注意时间过长会变硬，影响口感。 
♥锅中倒入油（底料块中油多可少放）
♥加入底料充分化开，依次加入姜片和蒜，小火翻炒，防止变糊。
♥调至大火，炒香姜蒜后加入洋葱翻炒（不粘锅不用放很多油的，我放多了˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅） 
♥加入青红椒翻炒。
♥倒入控好水的鱿鱼须，加入烧烤酱。
♥加入盐、鸡精、两勺生抽、半勺糖提鲜，可加一点孜然粒增味。
♥均匀翻炒，待酱汁充分裹到须子上，可放点熟芝麻点缀，即可出锅。
♥因为前期鱿鱼须已经焯水，所以翻炒时间不用很长就可以出锅啦。
蒸点米饭🍚，准备开饭啦！
✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。
(●'◡'●)ﾉ❤之前做的没有放红椒
虾仁炒油菜
超级简单快手的一道菜，几分钟就ok
用料：
20个虾仁
四五颗上海青油菜
适量味极鲜酱油
适量盐
做法：
油菜选用上海青，这种炒出来嫩，冷冻虾仁提前解冻洗干净，油菜切段
热锅凉油，放入葱煎蒜爆香，放入虾仁翻炒至变色
放入切好的油菜，倒入适量味极鲜、盐翻炒均匀
炒至油菜变软即可，也就是一两分钟的事，想吃脆口的就少炒一会
总共用不了10分钟一道菜就做好了，所以不要把做饭想的那么难，简单的家常菜还是很好吃的！
猪肉藕饼
不喜欢吃大块的藕，喜欢这种藕饼的口感，喜欢的可以试试哦
用料：
1节藕
100克猪肉
1个鸡蛋
30克玉米淀粉
适量盐
适量鸡精
1克胡椒粉
1小勺葱姜料酒
做法：
藕去皮切块，猪肉切小块一起放绞肉机绞碎，放入调味品和淀粉鸡蛋一起拌匀。
锅底刷油，下锅煎熟即可。（家里有模具的随意搭配，没有的直接烙）
成品的样子，做给女儿吃的，加了点沙拉酱点缀，哈哈哈
鲍汁捞饭（10分钟快捷健康家庭版）
家有幼童，制作菜品秉承健康原则：少糖、低盐、无味精、鸡精及无关添加佐料。尽量不破坏食材原始口味和特点，尊重食材底色，最大限度地保留其口感和营养价值，所谓大道至简，美食何尝不是呢？！
用料：
3只鲍鱼
1颗小青菜
2片胡萝卜
2片姜
2根葱白
少许油
适量生抽
适量白糖
做法：
1.活鲍鱼3只，用牙刷蘸小苏打洗净其表面和边缘。拿金属勺子贴着外壳挖出鲍鱼，去掉黄绿色的内脏及口器，清洗后在表面划十字花刀装盘，倒入适量料酒，研磨少许白胡椒粉腌渍10分钟左右。（上图尚未倒酒）
2.小白菜洗净，胡萝卜去皮，锅中热水加少许盐，几滴油（颜色更鲜亮）中焯水，取出沥干水分摆入盘中。
3.另起炒锅，少许油下姜片、葱白稍煎加入清水、生抽、白糖、料酒最后放入腌渍入味的鲍鱼，煮约4分钟。这期间可以盛饭撒上芝麻，捞出鲍鱼摆盘。
剩余汤汁用生粉勾芡，最后用勺子将汤汁淋在鲍鱼和蔬菜上，完成✅开动享用美食吧。
粤菜金牌蒜香骨
用料：
10瓣蒜
10毫升料酒
3汤勺生抽
4片姜
1茶匙糖
600克 猪排骨 
4个红葱头 
半饭碗 玉米淀粉 
4个小番茄 
少量沙拉菜
1茶匙 芝麻油 
适量几滴柠檬汁 
1/3奶锅的量调和油 
做法：

1 排骨切好 冲洗几次到看不到明显血水 沥干 备用 
2 在排骨中放入切碎的姜葱和部分的蒜头3颗 、生抽 糖 盐 料酒 黑胡椒 1茶匙生粉 腌制30-45分钟 
3 油六成热 把剩下的蒜切碎 放入油锅中炸到金黄色 捞出备用 
4 锅中油 继续加热 排骨上拍上薄薄的生粉 下锅炸到金黄色 捞出 再翻炸一次颜色更好 
5 锅中留点点油 下炸好的排骨 和炸蒜混合炒匀即可 
6 上盘后撒上少量黑白胡椒即可 配上几颗小番茄点缀防止热气
蘑菇虾仁白菜卷
用料：
8片白菜叶
100g虾仁
100g口蘑
20g洋葱
1瓣蒜
料酒
生抽
做法：
虾仁切碎，放入生抽料酒腌制片刻。
白菜横切切断底部硬梗，白菜叶根部朝下放入沸水中焯水1分钟。
生姜、葱蒜、洋葱、蘑菇切碎。
热锅，先放入葱蒜洋葱炒香，后放入蘑菇翻炒片刻，再放入虾仁炒至变色。盛出。
将虾仁馅料放在烫过的白菜叶底部，慢慢往上卷。
将卷好的白菜卷放在盘子里，放入蒸锅蒸5分钟。拿出来开吃。
汉中米皮
用料：
250克米粉
1把豆芽
1把菠菜
1根胡萝卜
做法：
米粉按照1碗粉兑1碗半水的量搅拌均匀，静置30分钟。
锣锣刷油，放入开水锅，2分钟后取出表面刷油揭下，稍凉切成一指宽。
把菠菜、豆芽、胡萝卜丝焯水备用。
浇醋蒜汁，齐活。
特色豆腐皮包
这款豆腐皮包呈三角形，是家长的特色包法，方言称“素馒”，是过年过节时招待客人的必备佳肴。内馅可以多种多样，现在正是春笋生长的季节，在自家竹林里挖了一块春笋，只取笋尖部分，品尝一下春天的“鲜美”。
用料：
1块春笋（笋尖）
适量肉末
适量葱、姜、蒜
适量生抽、老抽、盐
2-3张豆腐皮
做法：
自家竹林里挖的春笋，剥去外壳清洗干净，只取了最嫩的笋尖部分（其他部分可以切片炖咸肉，也十分鲜美）；
笋尖切细丁；五花肉适量，可以增加馅料里的油脂和口感；葱、姜、蒜适量，切末备用；
将细笋丁、五花肉末和葱姜蒜末混合，加适量的生抽、老抽、盐搅拌均匀（喜欢辣的可以加辣椒粉）；
豆腐皮（菜场可以买到，图上是自己家做的形状不是很好看）2-3张，加热水，泡软备用；
将泡软后的豆腐皮平摊在砧板上，用刀切成5厘米左右宽，25厘米左右长的长条状（包大个点尺寸也可以更大些）；
距离端头5厘米处放置适量馅料，从端头处开始，重复朝左上和右上翻转60⁰，包好后将末端塞入收口（具体看下面视频操作）；
三角形豆腐皮包法
平底锅内加少许油，放入包好的豆腐皮包，中火煎至两面金黄，内陷熟透；
吃法1：煎好的豆腐皮包可直接食用，外皮十分酥脆。
吃法2：煎好的豆腐皮包放凉后冷藏保存，吃的时候加清水及调味品炖煮一会儿，让内陷吸饱汤汁，又是不一样的口感。
在家也能做“黑椒杏鲍菇牛肉粒”比餐厅的更加健康美味
黑椒.杏鲍菇.牛肉粒，
完美的结合，
好吃到停不下来！
用料：
250克牛肉
1个杏鲍菇
1个青椒
3个小米椒
3片姜
3瓣蒜
做法：
杏鲍菇洗净切成四方小块。
小米椒姜.青椒切小段，姜蒜切碎。
牛肉洗净切成四方小块，
放入姜.生抽.白糖.黑胡椒，
用手抓均匀放冰箱腌制20分钟。

20分钟后，加料酒.淀粉.油搅拌均匀。
起锅烧油，放蒜炒出香味，
放杏鲍菇炒至断生，
加入生抽炒至上色，
出锅装盘备用。
热锅冷油，放入腌制好的牛肉小火翻炒，
加入杏鲍菇翻炒，加蚝油.鸡精.盐调味。
加入小米椒和青椒炒至断生，
即可出锅。
黑椒杏鲍菇牛肉粒，色香味俱全👍🏻
木瓜粥
来到三亚，木瓜好便宜，2元一斤，于是乎创意了这道粥谱。
用料：
半个木瓜    
6个红枣
30粒枸杞
1小杯大米
少许小米
少许西米
做法：
木瓜削皮，去籽。
切块，枸杞洗净，红枣洗净，切碎。
粥熬好放入前述食材。
搅匀后盛入碗中。食用时可放糖放盐，自己调味。
【荔枝奇亚籽棒冰】吃再多也不怕发胖啦！
不含糖不含淡奶油的超健康棒冰！吸饱牛奶的奇亚籽充满微微的嚼劲，和荔枝的清甜相得益彰！不管是热了还是饿了，来一根，饱腹感满满的。

荔枝甜份高水份多，所以不需要再额外加糖甜度就很合适了！也可以选择一部分荔枝打碎，一部分保留果肉，一起混合，成品也很好吃！
用料：
25g奇亚籽
200g牛奶
10颗荔枝
一个三连棒冰模具
做法：
准备材料。
奇亚籽用牛奶浸泡半小时左右。
奇亚籽在这过程中会吸饱牛奶，变成粘稠状态。
荔枝去壳。
放入搅拌机中打成泥状。
浸泡好的奇亚籽和打好的荔枝泥混合搅拌均匀。
倒入提前放好木棒的棒冰模具中。
放入冰箱冷冻一夜。
第二天就可以取出吃啦！
咬一口！
教你做艺术面～小葱鸡汤面🍜
用料：
根葱
份面条
半只鸡
1根香肠
1根蟹肉棒
1个鸡蛋
做法：
高压锅炖鸡汤，半小时
煎一些香肠，蟹肉棒，煮一个鸡蛋也切片，切葱花。
面煮好了，捞进碗中，摆上肉菜，淋上热腾腾的鸡汤就OK啦
黄豆粉 | 豆沙包
用料：
5~10克黄豆粉
200克高筋面粉
2克酵母
适量豆沙
1克细砂糖
1/2勺米酒
0.5克盐
适量温水
做法：
酵母+白砂糖+温水，搅拌均匀静置5分钟
👉🏻面粉+酵母水+盐+适量温水，筷子搅拌成面絮，搓揉成面团，静置5分钟。👉🏻加入米酒，搓揉均匀光滑。👉🏻发酵至2倍大，搓揉排泡👉🏻静置5分钟，包入红豆沙👉🏻冷水上锅，水一开就开盖排水蒸气。👉🏻继续蒸15分钟。👉🏻煮好后关火闷5分钟。开吃
有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
黑椒杏鲍菇牛肉粒
牛肉嫩滑，入口留香，美味至极。
用料：
500克牛里脊
3根（大的一根即可）杏鲍菇
1/4个柿子
1/4个圆葱
1/4根胡萝卜
3根香菜
适量耗油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量味精
适量酱油
2勺淀粉
半个鸡蛋
15g黄油
适量黑胡椒
做法：
牛里脊去掉筋膜，油脂，处理干净
这样即可
牛肉切1.2-1.5cm的粒，胡萝卜切小片，香菜切断，柿子切小块，圆葱切丝。腌肉：在牛肉里面加入1勺料酒，少许盐，半勺酱油，加入刚才切好的菜，用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌20分钟以上。
杏鲍菇切丁
牛肉腌好后，把配菜调挑出，控干水。
加入半个鸡蛋，1.5-2勺淀粉，抓匀。
锅中加入较多油，牛肉粒入锅滑到刚刚熟。捞出。
杏鲍菇入油锅滑一下，熟后捞出
小火，锅中加一点点油，加入黄油化开，加入牛肉粒，杏鲍菇，少许料酒，耗油，酱油，白糖，盐，味精，黑胡椒，大火，炒匀，出锅。
马家沟芹菜炒肉丝
马家沟芹菜，山东省青岛市特产，马家沟芹菜是中国芹菜空心类型中具有浓郁地方特色的优良农家品种，距今已有1000多年的栽培历史。
用料：
3根马家沟芹菜
1两里脊肉丝
3克姜片
1勺边甜面酱
1小手勺味达美
做法：
马家沟洗净切掉2头，留中间备用
肉丝成品
锅内加入底油，加入姜片炒香，肉丝炒熟，甜面酱，味达美爆锅，加入芹菜翻炒均匀，加味:1勺味精1勺鸡精，少许白糖淋入葱油爆炒，倒出控油，即可装盘。
自制万能调味料——盐曲（盐麹、盐糀）持续更新
弟弟现在1岁4个月了，我终于能重新掌厨，跟我妈咪的重油、重盐、重糖的料理说再见。
为了找适合一家四口一起吃的料理（现在已没有单独给弟弟做辅食了），确实下了不少功夫。
盐曲是一种发酵物，对人体肠道也很有益，而且它跟什么肉类都很搭的这个特性让我十分倾心。
重点还是，它能完全代替盐来使用，但含盐份只有盐的1/2，大大减少了日常盐的摄取。
其实市面也有现成的盐曲出售，价格高之余，营养成分也大打节扣，因为商家为了便于出售和储蓄，都会经过消毒处理，所以盐曲本身的有效活性就会被杀死，为了保留盐曲的营养，最好是自己制作了，我也特意参考了很多书，也上过大福老师的课，在此分享一些心德给大家。


（打字手软，日后再补充更多吧）
用料：
100克盐
300克生米曲（有干或湿之分）
370毫升凉白开
做法：
米曲要买盐曲和甘酒专用的，买错的话，会做失败喔。网上都有，湿米曲要冷冻的，我担心快递过程会影响湿米曲的活性，所以我是买干米曲的。
上面给的份量是我按米曲包装袋上写的，熟成后的盐曲比较稠和咸。
冈本爱和大福老师给出的完美比例是1:3:4（盐：米曲：水），这个比例堪称是完美比例喔。熟成后的味道比较清。

如果用的是湿米曲，拿出常湿化冻后，用手搓揉一下，让你的体温把它唤醒。干米曲可跳过这一步。
然后加入全部的盐，继续搓揉5分钟。
让盐和米曲充份结合，直至手稍微用力，就能让其结块的感觉。
加入全部的水继续搓揉。
大福老师说，在搓揉的过程中，会释放出pitera呢，就是SKⅡ里面的王牌成分喔，期待越搓越滑。
混合好的米曲像稀粥，将其倒入一个消毒好的密封容器里，夏天在家中找个阴凉处放好，每天开盖搅拌一下，7-10天就熟成了。
冬天没做过，不知道需要多长时间。
下面是我最新做的一罐，将不同阶段的呈现出来。
这是放入罐中半天的状态，干米曲把水份吸干了。
三日后的状态，米曲开始变软，水份也开始释出。
第五天，用勺子拨弄很软绵了。
（未完待续）
13天，室内阴凉处摆放，温度约27度，完成了。
小秘诀，家里有好多用不完的储奶袋，用来分装盐曲，实在太完美了。
青椒肉丝炒日本豆腐
我是蜡笔小新，我讨厌青椒。但是这个菜真的很美味
用料：
四分之一斤猪肉
五条日本豆腐
两个青椒
适当葱
适量酱油
适量耗油
做法：
日本豆腐，从包装中间部位切下，比较方便。切成几段。用清水轻轻冲洗一下。然后沥干水分，热锅冷油中火炸。
猪肉切丝，酱油盐花生油适当的腌一下猪肉。待用。
青椒洗好，去籽。帶籽比较辣。待用。
豆腐炸得外皮开始酥的时候，可以倒出多余的油。把豆腐先装出来。然后，放入猪肉和青椒爆炒一下，吵得香香的时候，把炸好的豆腐一起炒，放适量的盐
准备炒熟的时候，加入酱油。酱油不易炒太久，准备起锅的时候放比较好。然后加耗油调色。加的调味都适当少一点，因为加几种调味不怕不够味道，怕太咸了呢。