xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干煸肥肠
用料：
500克肥肠
5个干辣椒
3片姜
半个洋葱
1勺鸡精
20克白糖
3勺料酒
1勺生抽
1头蒜瓣
3个线椒
做法：
切好配菜
锅里不要放油煸香线椒，煸到起皮差不多了
锅里加少许油，煸香所有配菜，肥肠本身就油油不要多放
最后加卤制好的肥肠翻炒，加调味料
出锅
春膳－加勒比海炸弹
热带水果PARTY，小型纵欲欢宴。
用料：
奇异果
肉桂糖
半个凤梨
火龙果
西柚
蓝莓
冰淇淋
蜂蜜
椰丝
做法：
凤梨对半切开，取出果肉。
火龙果、奇异果、西柚切丁。
所有水果撒蜂蜜，混合。
凤梨壳先装满冰淇淋，上面撒满水果丁，再撒上椰丝和肉桂糖粉，马上品尝。
空气炸锅炸土豆条
用料：
几个都行土豆
少许盐
做法：
土豆洗干净，切成长条，然后放到盐水泡15分钟
刷点油
放到空气炸锅里面，175度15分钟，200度10分钟
挤上番茄酱，完成
香菜鸡蛋豆腐花
用料：
20克香菜
2颗鸡蛋
1块豆腐
食盐
芝麻香油
做法：
A.豆腐的处理
锅内放入清水
将豆腐块放入锅中，开大火火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。待豆腐慢慢
上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，用笊篱沥水捞出豆腐
捞出的豆腐浸入冷水中冲凉
取出豆腐沥干水份，放在一个大碗中，用擀面杖将豆腐碾碎
B.详细制作过程
两颗鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀
将碾好的豆腐碎末放入鸡蛋里，用筷子搅拌均匀
锅烧热，倒入食用油，烧至四成热
倒入鸡蛋和豆腐的混合液，待液体稍微凝固后，用铲子快速划散
香菜切成小段备用
将香菜段放入锅中，加入食盐、芝麻香油，用铲子翻匀即可
名菜~芋艿沙鳗煲（汤）
沙鳗营养极其丰富，有“水中软黄金”之称，富含多种养分，不仅强身健体、健脑益智，抗衰老、保护视力，而且由于其含有的西河洛克蛋白，是一种十分稀有的物质，可起到强精补肾的作用，沙鳗栖息活跃于岛礁石缝洞穴。
日式照烧鳗鱼也可以用沙鳗做的 。沙鳗特点：皮滑，肉质鲜嫩滑口，刺少 ，脊椎骨软，平时适合老人，年轻人 ，小孩食用。
原料  ：沙鳗500G （条） 芋艿500G   ，姜丝（末）15G   
配料  ：色拉油   60G    鲜 牛奶  100G     料酒   25G   盐适量    葱花
做法 ：
1 沙鳗剖开去掉内脏洗净 ，切成小段备用 ，用厨房用纸擦干水分
2 芋艿去皮 洗净 切成小块  
3  先把芋艿用高压锅炖熟，芋艿放入高压锅，加适量的水  ，开火至吹气，高压锅吹气约5到8分钟后关火
4热锅下油 ，放入姜蒜末爆香
5 放入沙鳗  ，分别略煎一下  
6 淋入料酒   
7  倒入高压锅内的炖的芋艿。
8 加入牛奶，然后开大火烧开（如果有炖锅可以用炖锅），接着转中小火炖20分钟  
9加盐调味，
10出锅撒葱花开吃  。
用料：
500G （条）沙鳗
500G芋艿
15G姜丝（末）
7G蒜末
60G色拉油
100G鲜奶油
25G料酒
适量盐
适量葱花
做法：
沙鳗剖开去掉内脏洗净 ，切成小段备用 ，用厨房用纸擦干水分
2芋艿去皮 洗净 切成小块
先把芋艿用高压锅炖熟，芋艿放入高压锅，加适量的水  ，开火至吹气，高压锅吹气约5到8分钟后关火
姜蒜切末备用
热锅下油，放入姜蒜末，爆香
放入沙鳗分别两面煎一下
翻面煎一下
淋入料酒
倒入高压锅内的炖的芋艿。
加入牛奶，然后开大火烧开（如果有炖锅可以用炖锅），接着转中小火炖20分钟
加盐调味
出锅撒葱花开吃  。
金桔蜜
金桔蜜。哈哈哈 泡茶加蜂蜜味道一级赞  ​
用料：
适量金桔
100克冰糖
200克水
做法：
1:金桔用盐水泡半小时，祛渍杀菌。
2:金桔一头切十字花刀
3:冰糖和水放入锅中，等冰糖全部融化后加入金桔 
4:小火熬制金桔呈透明状即可关火，放凉后放入无水无油的密封罐内，冰箱冷藏。即食或者泡水喝都是极好的。
OK啦
豆皮蔬菜卷
用料：
1张豆皮
生菜
胡萝卜
黄瓜
做法：
将豆皮用热水焯一下
依次摆放生菜，胡萝卜丝，黄瓜丝然后卷起来
然后用刀切切块，蘸上秘制蘸料！
芝士香肠焗饭
芝士焗饭，家里有啥就放点啥，有饭有菜香香哒！
用料：
两小碗（现做的）米饭
1根香肠
随意洋葱、胡萝卜、青椒、豌豆、玉米粒、土豆
随意马苏里拉
20克黄油
1勺亚麻籽油
1勺黑椒汁
2勺番茄酱
1克盐
做法：
蒸上米饭，把所有食材切成小丁，西红柿丁另放，圣女果切片
起锅放油，放洋葱炒香，放其它食材，炒几下放入西红柿，然后放黑椒、番茄酱，盐，放点水，煮一会汁浓了，关火。
把菜倒入米饭上，把圣女果装饰上面，撒上马苏里拉奶烙，放进预热的烤箱，烤箱上下火200度，烤十分钟
出炉了，闺女各种的拍，拍完开吃，太香了
粉蒸排骨
用料：
600克排骨
30粒花椒
2大勺生抽
1000粒大米
适量盐
2大勺料酒
适量糖
适量葱花
1勺辣椒面
做法：
排骨放在清水里面浸泡半个小时，出出血水
加入调料腌入味（料酒，生抽，盐，糖）
炒米，大米，花椒，八角
炒好的米，放进料理机，打成粉，跟辣椒面搅拌均匀
粉状
每一根排骨抹上米粉
上蒸笼，蒸1个小时，吃锅前撒上葱花点缀，
装盘
西红柿蛋汤
用料：
3个西红柿
适量克盐
少许勺淀粉
适量克水
2个鸡蛋
少许克瘦肉
做法：
西红柿(去皮)切开同水一起放锅里煮。
瘦肉切细放少于盐和淀粉腌着，鸡蛋于另一个碗打好。
关键！！锅里水开了用铲子或勺子压碎西红柿！汤才有味，汤色才会有颜色。
把瘦肉鸡蛋分别加入汤里，加盐！盐看个人口味。但是盐必须够才能把西红柿的酸甜带出来！(不会就试着口味慢慢加)。好了之后出锅
咖喱鸡肉饭配秋葵
两人份咖喱鸡肉饭
用料：
250g鸡胸肉
100g胡萝卜
150g土豆
1个洋葱
50g咖喱块
适量水
适量食用油
3根秋葵
做法：
鸡肉洗净切块，土豆去皮洗净切小块，胡萝卜、洋葱洗净切小块。
锅里倒入适量食用油，大火油热后先放入土豆块和胡萝卜块翻炒，等土豆块半透明时，放入洋葱，炒出香味后起锅放在一边。
再向锅内倒入适量食用油，大火油热后倒入鸡肉翻炒，等鸡肉炒散发白后，加入2步骤炒过的蔬菜，翻炒几下后加入清水，水量以刚好没过食物为佳。
放入咖喱块，盖上锅盖中火焖煮约20分钟，土豆和胡萝卜都变软了即可起锅食用，如果起锅时水分较多，可开大火收汁，等咖喱汁变浓稠再盛出。
秋葵洗净加少许盐煮熟，横切摆盘作点缀即可。
咸肉青菜炒年糕
自己乱搭配,竟然很好吃.
用料：
上海咸肉
上海青或者小油菜
年糕
做法：
锅里下一点点油,下切细的咸肉炒香.
青菜切细,放下去和咸肉同炒到软.
放煮好的年糕片兜匀就好啦.
蛋挞液（12个）
用料：
220克牛奶
35克细砂糖
2个蛋黄
10克炼乳
做法：
把鸡蛋和糖搅拌均匀加入10g炼乳
倒入牛奶搅拌均匀
烤箱中层200度25分钟
蜂蜜黄桃罐头
又到黄桃成熟时 每每这个时节都会买些大连黄桃 做成罐头存在冰箱   大人孩子特别喜欢 健康又美味
用料：
5个黄桃
200克冰糖
10g蜂蜜
2片柠檬
500g左右矿泉水
做法：
做法：洗净黄桃 去皮 切块（大小自己喜欢 家有娃 切的小） 冰糖冷藏腌渍 6小时以上    放砂锅 加纯净水或矿泉水 大火熬煮 10分钟左右   加入柠檬2片 继续中火煮大概8分钟 然后转小火10分钟煮 最后加入适量蜂蜜 关火  倒入事先消毒好的小瓶子拧盖晾凉 放入冰箱 随时即时 健康 美味 非外面罐头可比
玉米胡萝卜丁炒肉
路过树荫见一位奶奶在卖玉米，她也看见了我走来，开口道“买什么呀阿妹粟米好靓啊。”然后举给我看，“这种黄白相间的，甜的嘛？”“好甜的哇阿妹，这种好次。”遂买了一根，作玉米胡萝卜丁炒肉。
用料：
1根玉米
2根胡萝卜
适量肉
1瓣蒜
1勺白醋
半勺麻油
少许盐
做法：
蒜，胡萝卜（看着虽丑，但甜），玉米（黄白相间，也甜）
蒜头拍碎，胡萝卜切丁，玉米剥落，肉切小块。
少许的油炒蒜，同下“贵妃肉”（带肥）出油炒香，下碎肉块翻炒，加少量麻油吊香至半熟捞起放置一旁。下玉米在锅底炒两三分钟，捞起放置肉上。下胡萝卜丁翻炒，至香味溢出，下少许白醋，使味道更为浓郁，然后加水，盖住煮沸。
胡萝卜丁不易熟透，中火煮二十分钟左右，加入少许的盐，肉和玉米，翻煮均匀两次，十三分钟后关火。
红酒奶油哈斯面包
哈斯面包是一种软式法式面包，因为用牛奶代替全部的水，又适量添加了糖和奶油，所以吃起来柔软中带有嚼劲，口感绵密。小编在奶油哈斯的基础上加了红酒，烤制前表面喷红酒代替水，再撒糖粉。给简单的哈斯加上了红酒的味道。
用料：
200g高筋面粉
30g红酒
60g奶油
70g牛奶
4g酵母
20g砂糖
2g盐
一点点表面喷红酒
一勺表面晒糖粉
做法：
用料全家福。

留少许牛奶，主面团全部材料放入厨师机，低速拌匀，高速揉面10min左右。留少量牛奶的目的是为了调节水量，气候的原因和面粉吸水性的原因都会导致用水量的差别，所以留一点液体，如果面团发干最后添加。揉好的面团应该是柔软、表面光滑但不粘手的状态。如果不幸你的面团太粘了，加一点面粉补救一下吧，虽然会影响面团的组织，但好过不成功。

盖上盖子室温发酵1小时左右至两倍大小。发酵的时间也要根据室内的温湿度作调节，时间少了发酵不充分面包扁扁硬硬的，发酵过头面包的组织也好不了，口感软塌塌没嚼劲。

发酵好的面团手揉排气，分成3个，每个120g左右。静置10min。
擀成厚厚椭圆形。两边往中间折
然后再对折，捏好收口，扣着放入烤盘。当然，你可以整形成你认为美的样子，橄榄状，梭子状，圆球。
盖上保鲜膜，二次发酵至两倍大。
喷上红酒，筛上糖粉，割包。

烤箱170度预热，烤制15-20min，中间加盖锡纸。
哈斯面包最大的特点就是薄而酥脆的外皮下包裹的即柔软又不缺嚼劲的包包，奶味十足，这里还混合着红酒的香气。
牛油果蓝莓奶昔
减肥期间想吃东西，又怕热量太高，就自己在家做啦
用料：
180g酸奶
1个牛油果
20粒蓝莓
做法：
先把蓝莓洗干净，放搅拌机里
把牛油果切开，去核，放搅拌机里
倒入酸奶，一起搅拌，就可以吃啦
自己做的，所以不在乎卖相，不过真的超级好吃，放冰箱冷藏一会，还有冰淇淋的口感，超赞
虾仁蔬菜披萨
孩子喜欢吃披萨，幼儿园每月一次，自己去外面做过，就想着咱在家也试试
用料：
200克虾仁
2勺番茄酱
片三分之一袋芝士
0.2个洋葱
1只红绿椒
2个披萨饼底
四分之一包帕萨酱
100勺料酒
10克白胡椒粉
四朵香菇
做法：
1、采购；从淘宝巧厨食品购买了现成的披萨饼，披萨酱和网友力推的芝士，对于职场妈妈来说喂好娃有了可能，提前一周下单哦。因为第一次做，参考了网友好评的帖子，提醒提前用烤箱给蔬菜脱水、给虾仁用料酒和白胡椒泡下。良心建议
把披萨饼从冷冻拿出来几分钟充分解冻后，刷披萨酱，撒三分之一芝士，放上虾仁，铺上脱好水的菜菜（如果没有多水的也可以不脱水、稍微减分一点点）。再满铺芝士。放到烤箱，上下200度+，预热几分钟，加热到烤箱中下层，考5-10分钟，看到焦黄不均匀就好了。
闺女说：太好吃了！
司徒手工冰淇淋(无蛋懒人版)
店里需要，自己也偶尔要吃，慢慢地就用手工冰淇淋来替代八喜。
做过好几个配方，因为自身肠胃问题，对用生蛋的方子心生芥蒂😂🙄(贱人就是矫情)

此方雏形源自芸儿猫，改变来自不断地尝试。

方子量大，家用请自己*0.25
用料：
200g全脂牛奶
400g雀巢炼奶
120g奶粉
1L淡奶油
做法：
牛奶和炼奶倒入量杯，微波炉高火2分钟。
没有微波炉的直接小火加热或隔水热到60度左右。有点烫手的感觉～
奶粉和奶液拌匀，我懒我用料理机，2分钟妥妥地～
拌匀后放冷冻室半小时左右。也可以自然放凉。
淡奶油打至9分发，接近可以裱花的程度了。
奶液倒入打发好的奶油里，从下往上翻炒，手法有点类似磅蛋糕，搅拌到无颗粒状态。
装桶冷冻一天～

然后，你就可以开启夏天模式了，挖哈哈哈哈。
烫面韭菜鸡蛋烙饼
家属爱吃韭菜，一周可以吃四顿韭菜烙饼，烫面做出来的烙饼口感软和，全家人都喜爱。
用料：
一把韭菜
5个鸡蛋
一卷粉丝
1勺白胡椒粉
1勺黑胡椒粉
1勺食盐
1勺蚝油
1勺糖
适量芝麻油
500克中筋面粉
290克热水
2克（增加面团筋度）食盐
做法：
500g面粉边加入290g热水边用筷子搅拌成絮状，加入2g盐，开始揉面。揉成光滑的面团，收圆，放入容器内表面刷上食用油，盖上保鲜膜醒20-30分钟。醒的越久面团越软，操作的时候要注意别把面团擀破了。
醒面团的时候来准备馅儿料，五个鸡蛋打成蛋液，然后放平底锅煎成蛋饼，炒散。稍凉后切成小丁丁。粉丝提前泡软切成小碎段（或者做之前用开水煮软，也很快），韭菜洗干净切成碎末和蛋碎，粉丝碎混合，加少许盐，蚝油，白胡椒粉，黑胡椒粉，糖，拌匀（可以根据个人喜好调味）分次加入芝麻油，搅拌均匀。
醒好的面团分成两块，一块继续盖保鲜膜，因为我一边擀一边烙所以动作比较慢，面团量大的话分次操作以至于不会干掉。将面团搓成长条，切割成等份的小剂子
压扁
擀开（中间略厚，四周越薄越好），不用执着于一定要擀的多圆。
然后尽己所能包入最多的馅儿料，像捏包子那样收口
收住就行，中间捏好防止散开
收口朝下，轻轻按压一下，然后用擀面杖轻轻往四周擀一下
饼饼就能很圆了。拍虚了。。。话说我拍的时候手上都是油，手机太难了
平底锅刷上油预热好开始烙饼，有电饼档的话就更方便了。
烙至两面金黄就可以出锅了，喜欢吃脆皮的油可以多给一点。家属一口气吃了7个
胡萝卜芝士戚风
给宝宝好吃又营养的早餐
用料：
3个鸡蛋
50g±胡萝卜
30ml玉米油
50ml牛奶
2克盐
30克（10克蛋黄20克蛋白）细砂糖
80g低粉
1片芝士
几滴柠檬汁
做法：
材料称重备用。胡萝卜刨成细绒
蛋黄里依次加入糖,盐,胡萝卜,油,水搅拌均匀
筛入低粉拌成蛋黄糊
同时预热烤箱170度
蛋白里加入柠檬汁低速打发分三次加入细砂糖。打到坚挺的三角尖如图
先三分之一蛋白跟蛋黄糊拌匀。再倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。倒入模具一半加入芝士片再倒剩下的。震两下。放入预热好的烤箱165度中下层烤40分钟
出炉震两下倒扣凉快脱模
苏式榨菜鲜肉月饼
50克的月饼，做个15个作用
用料：
油皮
油酥
250克左右鲜肉
50克橄榄油（猪油最正宗，黄油也不错）
5克砂糖
65克水
150克中粉
60克橄榄油（猪油最正宗，黄油也不错）
120克低粉
320克左右馅料
一包乌江榨菜榨菜
一大勺生抽
做法：
馅料剁好，分出20克一个，冰冻起来备用
油皮：油皮材料混合揉至表面光滑，保险膜覆盖静置30分钟
油酥：原料混合揉匀
松弛的油皮分出18克一个，油酥分成12克一个
油皮擀平加入油酥包成球状，接口朝下。做出油酥皮
一份油酥皮擀成牛舌状
卷成筒状，收口向下，松弛15分钟，松弛后面团擀成长条卷成小筒，收口朝下松弛20分钟，
取做好油酥皮，封口朝上，把边上不规则面皮往中间收成圆球，圆球接口朝下，擀成圆形包入冻好的馅料，收口，收口朝下，放入烤盘
上面印上自己喜欢的字，不加也可以。放入预热180度烤箱，中层，上下火30-40分钟，根据自己烤箱习性
成品
包装好送人的节奏
低卡无糖‼️㊙️·减脂青瓜火龙果奶昔🥒
今天分享的这款奶昔，完全可以作为减脂期思慕昔的基底，配合坚果燕麦一起食用。青瓜和火龙果都是水分丰富的果蔬，和粘稠的无糖酸奶搭配，非常好入口。燥热的清晨喝上一杯，轻松排便，补充维生素。
用料：
半个火龙果
半根青瓜
50克无糖酸奶
做法：
青瓜、火龙果切成小块。
50g无糖酸奶，和果肉一起丢进榨汁机
开机充分搅打均匀
倒入加了冰块的玻璃杯中，完成。
柠檬雪葩
Oliver的方子，lemon sorbet。原料里没有牛奶和鲜奶油，没有鸡蛋，只是糖和水煮成糖浆后加入原料即可~味道很清爽！！！
用料：
100g糖
50g柠檬汁
150ml水
少许柠檬皮屑
做法：
糖加水小火煮至糖溶，再煮几分钟。
关火，加入柠檬汁和柠檬皮屑拌匀，倒入容器中，待凉。
冷冻1.5小时，拿出来用打蛋器搅打蓬松，再放回去冷冻。接下来每小时打一次，大约四个小时。（打进去空气越多，成品越蓬松）
09.200327香菇炒肉
原来忘记拍了，引用网络照片在此留痕，表示我在努力。
用料：
5-6朵香菇
100克猪肉
1勺生抽
2克盐
做法：
入锅炖。
出锅
202
05.07又烧香菇炒肉，因太咸了，只好加水再烧，变成有汤了，“师傅”老说香菇炒肉的话，香菇是不能切成片，为什么？这里不是很多香菇炒肉的香菇都切成片的。但我吃着这有汤的香菇炒肉很好吃啊！
［早餐］芝麻菜百合煎鱼沙拉
用料：
一块鱼排肉
一把芝麻菜
3个樱桃萝卜
一头鲜百合
3瓣大蒜
适量欧芹
盐
黑胡椒
黄芥末酱
橄榄油
其他新鲜沙拉菜
做法：
热锅冷油，下大蒜，煎鱼和百合，撒适量盐和黑胡椒调味，撒一点欧芹碎或者百里香
樱桃萝卜切薄片、芝麻菜稍微撕一下，把煎熟的鱼肉和百合一起放到碗里，挤一点黄芥末酱拌匀
装盘，我另外加了一把混合芽菜
小鸡炖蘑菇
本节目由室友借的泡面碗赞助播出
用料：
100克榛蘑
2只去骨鸡腿肉
适量酱油
2片姜
1瓣蒜
一点油
适量盐
做法：
干榛蘑(我妈给我寄的)放到碗里
拿凉水冲一下
加入温水泡2-3小时，泡的过程中时不时豁楞一下，洗去泥沙
泡好的效果
鸡腿肉改刀焯一下
热油下姜蒜煸香(水果刀切菜警告)(看我的新锅！看我的新锅！)
下入鸡肉翻炒2分钟
加酱油翻炒均匀
加水沒过鸡块
盖盖大火烧开
氵开后加泡好的榛蘑，搅拌均匀
大火烧开转小火炖35-40分钟
开盖
出锅
蒜香回锅排骨
蒜香回锅排骨
我很喜欢这种做法的排骨，因为这么做出来的排骨很软嫩，排骨最好用肋排。
用料：
半斤排骨
少许蒜瓣
少许大蒜
少许料酒
少许生抽
少许老抽
少许白糖
适量盐
适量清水
做法：
排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右
蒜瓣切小粒，大蒜切段
锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出
锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
放煎好的排骨
放少许老抽
料酒
白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐
放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可
【3月北鼎珐琅铸铁锅食谱】番茄海鲜火锅
【3月北鼎珐琅铸铁锅食谱】指定食材：番茄

*本食谱出自@Candy-梁小姐
用料：
番茄
做法：
点击大图，查看食谱
草莓🍓奶油蛋糕卷
消耗一下之前买的奶油。
用料：
几个草莓
200克奶油
25克糖粉
几个车厘子（装饰用，可无或替换）
一份蛋糕胚
做法：
1.蛋糕胚准备一份。这里就不重复蛋糕胚的制作过程了。具体请移步看蛋糕胚的方子。
1.蛋糕胚出炉放凉时，准备各种食材加工。
2.草莓🍓去蒂洗净擦干水，头尾各切一点，这样一会蛋糕卷切块时，蛋糕卷好看颜值高。（留一个草莓不要切头尾，装饰用，洗草莓时那个花蒂绿叶也留几个装饰用。）
奶油需提前之少1小时以上冰箱冷藏过，方便后期打发。室温状态不好打发。
1.奶油倒入一个无油无水的容器里，加入25克糖粉，电动打蛋器中速打发奶油，一直打发，直到奶油涨起，颜色变白，出现纹路，倒扣碗奶油不会移动为止。我是差不多五分钟左右就基本打发好了。
1.打发好放旁边待用，切勿继续打发过头。
1.蛋糕胚基本放凉好了，头尾斜刀切出一个斜度，方便卷起时收尾好看。
2.先铺一层奶油。靠左处奶油量偏多，右边薄薄一层，四边1-2厘米处可以不涂奶油，卷蛋糕时奶油会溢出的。
3.左手厚涂奶油处铺上草莓，一个挨好一个，排列整齐。
1.草莓🍓铺好后，碗里留一勺奶油后，把剩下的奶油盖到草莓🍓上，铺盖成一个突出的梯形。
1.从草莓🍓这头开始卷起，借助擀面棍来卷并压实蛋糕卷。
2.油纸包好，放入冰箱冷藏定型至少1个小时。
3.蛋糕卷起这部分，一个人操作时，实在无法拍图，建议大家找其他有视频的大神学学。没有太难，练几个就会卷很好的。
留着的一勺奶油
1.装裱袋尖头先剪出一个
7厘米左右的口，方便装裱头放入。开口大小看自己用多大的装裱头，剪合适的就好。
2.装裱袋稍稍卷一下边，方便把奶油放入。
取出冷藏定型好的蛋糕卷。
1.先切头，2厘米左右切除，露出整齐的蛋糕面。
2.再从头到尾，切出小块，小块厚度随你定。我是切了5小块。
3.每切一刀，记得把刀具上粘的奶油擦干净后，再切下一刀，不然切面粘着奶油，不好看。
1.我的五小块草莓🍓蛋糕卷，中间一点红，很可爱。
2.到这一步骤，也是可以了。装碟拍图也是不错的。当然，后期装饰下，更有颜值的。
1.蛋糕卷面上打一卷奶油，放上车厘子或草莓片🍓。
2.车厘子上的白色部分是洒的薄薄一点糖粉。
随意造型啊！反正都好看。
美的流口水。
有颜值有味道，我的下午甜点。
无敌好吃的快手烧烤口味杏鲍菇（空气炸锅）
夜里看美食节目馋的不行，翻出冰箱存货的杏鲍菇，超级快手又方便~
调料没有称重，没必要，多点少点都随意，看个人口味定。
烤好的杏鲍菇比肉都好吃哦，干香酥脆，外酥里韧，汁水也有保留。
这个做的是烧烤口味，喜欢黑胡椒口味的可以只加黑胡椒、油和盐和淀粉~
用料：
适量油
适量盐
随意蒜泥
适量孜然粉
适量辣椒面
适量淀粉
少许糖
两只杏鲍菇
做法：
杏鲍菇切成条，比较好抓匀入味，当然你想切成滚刀块或者片都随意
蒜泥神器，我用了四颗大蒜
把杏鲍菇先用适量的油抓匀，再加入淀粉，大概保证杏鲍菇上的淀粉均匀即可。
然后放蒜泥，加入适量的糖，盐。
糖不需要太多，一点点就可以提个味，喜欢甜的可以略多加一些。
抓抓抓。

将抓好的杏鲍菇均匀平铺放入空气炸锅的烤架，我选了210度12分钟，具体的要根据自家空气炸锅的脾性调整。
大概还剩三四分钟的时候，打开盖子，撒上孜然粉，辣椒面。放太早了会有些焦糊味，所以在快烤好的时候加比较合适。
烤好啦，快手又美味！
杏鲍菇香辣牛肉酱
用料：
1000g牛腱子肉
350-500g鲜杏鲍菇
75g去皮大蒜
50g去皮姜
125g洋葱丁
40g豆豉（鹃城牌或永川豆豉）
45g沪式面酱+40g京式面酱（喜甜的可以都放沪式面酱）甜面酱（李锦记）
100g（鹃城牌）豆瓣酱
45-50g（三五牌或桥头牌）火锅底料
50g黄片糖（太古）
75g生抽（千禾）
75g保卫尔牛肉汁
30-40g干香菇粉（我是自己买的干香菇打成粉用的）
100g熟白芝麻
750-1000g菜籽油（鲁花）
不跟能吃辣用这个辣椒：⥥⥥⥥⥥
45g内黄新一代干辣椒
鲜美人椒90g鲜二荆条85g
很能吃辣的用这个辣椒：⥥⥥⥥
鲜小米辣椒50g鲜二荆条125g
50g干小米辣椒
75g黄豆酱（李锦记）
做法：
1、牛肉去掉筋膜，牛油必须去掉，然后切成大概小指甲大小的丁
姜去皮切末，蒜切末，洋葱切丁，杏鲍菇切大概
5cm的丁备用
鲜辣椒去籽(鲜小米椒不用去籽)，切碎或者用料理机打碎；干辣椒去籽，用冷水泡10分钟左右，捞出切碎或者用料理机打碎。备用。
这一步一定要带手套一定不要摸自己的皮肤，你会哭的
油烧热中火炸杏鲍菇丁，炸掉水分，捞出备用
转小火下入蒜末姜末，炸至变色发黄；加入洋葱丁和豆豉继续炸到洋葱变色，这个阶段不要着急，时间有点长有点耐心，要小火慢慢炸，炸出水分。这里我忘记拍照了
锅中加入辣椒，豆瓣酱，甜面酱，火锅底料，黄豆酱，黄片糖，牛肉汁，生抽继续炸，这个时候要不断的翻炒了，防止酱料粘锅底糊掉，炸至油泡变小，图片上的泡泡还是有些大的
加入牛肉丁和提前炸好的杏鲍菇丁，用锅铲把牛肉丁抖散，，然后继续炸，大概炸25-40分钟，直到油泡变小，锅中水分炸出来，加入蘑菇粉和熟白芝麻，继续炸5-8分钟，就可以出锅了
玻璃瓶一定要高温消毒在使用。牛肉酱趁热装瓶，拧紧瓶盖立马倒扣放着，利用热胀冷缩原理让他里面真空。可以增加保质期
这个油量我都觉得有点少呢
啦啦啦
不塌不皱的圆润纸杯小蛋糕
来自八卦兔的小蛋糕，真的不皱呢。记录下配方。兔子的配方没有写到几个鸡蛋，我试了下大约就是3个蛋黄，2和蛋白，一个小小的全蛋。
用料：
77蛋白
33糖
少许盐
45蛋黄
25糖（减少到5）
38全蛋
38低粉
37植物油
做法：
蛋黄，糖，全蛋液一起打散。慢慢加入植物油乳化。
筛入低粉。
用蛋抽拌匀至无干粉，蛋糊光滑。
蛋白分三次加糖打至硬性发泡。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。
然后倒入蛋白中翻拌或者切拌。
提前预热烤箱110℃，准备好模具，没有金属连模，倒入纸杯也可。
事实证明我多情了，其实9个纸杯就够了，我准备了12个。
入烤箱110℃25分钟，再转130度15分钟，再升至150℃10分钟。这是110℃时15分钟的样子。
这是转130度10分钟的样子。
最后出炉，看起来的确不塌不皱。
模样还挺周正的。
豆豉辣炒八爪鱼
买的大连海鲜八爪鱼，辣炒下饭下酒
用料：
八爪鱼
2个尖椒
2瓣大蒜
豆豉辣酱
做法：
八爪鱼脚和头剪开，把眼睛去掉，开膛把肚子里的东西掏出来，把腿和身上的褐色的皮撕掉，露出里面白嫩的肉。左边是收拾好的，右边是没收拾的
肚子里掏出两个蛋蛋，问卖海鲜的老板能不能吃？老板说他们都吃的。我留下左边的白色蛋一起炒了，右边有点荧光深色的蛋还是没敢吃，扔掉了。
尖椒洗净去籽切丝
收拾好的八爪鱼在开水中焯一下，捞出控干水分
锅热放油，下一到两勺豆豉辣酱在热油中煸香
下入尖椒丝煸炒
尖椒炒至八成熟，下入焯好的八爪鱼和蒜片，放一点蚝油，翻炒均匀即可
鸡翅根炖蟹味菇
徐小可爱的后厨
用料：
鸡翅根
很鲜❗️蟹味菇
千叶豆腐
葱、姜、糖、盐、大料
酱油、耗油
做法：
鸡翅根开水焯一遍，改刀，酱油、葱、姜、大料腌制
蘑菇洗净开水焯一遍❗️晾着控水🙃
起油，放鸡翅根，翻炒😃
放蘑菇
放入千叶豆腐、开水
熬制
放点淀粉增粘稠度😆
出锅了😋
来一个鸡翅根先，蟹味菇一吸溜味道特别鲜😍
1岁半宝宝辅食 快手早餐 不用打发的无糖pancake松饼
试过很多水果的版本
最后觉得苹果最好吃
甜度够 宝宝爱吃
而且不会氧化发黑
用料：
2个鸡蛋
1个苹果
适量面粉
做法：
苹果切块
苹果和鸡蛋一起放入辅食机搅拌
辅食机高速搅拌可以有打发的效果
苹果鸡蛋糊与面粉混合
面粉适量加到黏稠度适中 
勺子提起滴下的蛋糊能成型保持一会的样子
不粘锅刷一点点🤏核桃油 
挖一勺蛋糊小火煎 
单面起泡就可以翻面了
做好可以淋点酸奶摆盘
左边👈是蓝莓味的
不如苹果甜而且会发黑 
宝宝更爱吃苹果味的
这个量可以煎很多 
宝宝吃不掉的自己抹果酱都吃光😁
红糖冰粉-简单快手
本食谱参考了日食记的食谱。之前去成都的时候吃了冰粉，感觉在夏天来一碗真的感觉很凉爽，于是想在家里复制。因为下班以后时间也比较紧张，所以做了快手版的，原料都是成品。
用料：
500毫升开水
10克冰粉粉
适量葡萄干
适量花生碎
适量水果
60克红糖
150克开水（与红糖混合）
做法：
成品冰粉粉，取10克
准备开水500毫升，将冰粉粉倒进去搅拌均匀。然后把混合后的液体放凉后，放进冰箱冷藏。冷藏2小时左右，看凝固的状态，也可以提前拿出来。
用勺子压一下，如果很有弹性就可以了。
红糖60克加150毫升开水（凉水也可以），放入小锅中煮。
红糖融化粘稠即可，出锅放凉。
冰粉用刀划成小块，装入碗中。放入花生碎，葡萄干，水蜜桃果片摆盘。
浇入红糖汁。
侧面照
搅拌以后
烤鱼
用烤箱做烤鱼，无油烟，我喜欢💕

1大匙=15ml
1小匙=5ml
用料：
1条新鲜鱼
1根葱
4片姜
1大匙料酒
1小匙盐
半小匙白胡椒粉
适量油
1小匙孜然粉
1小匙花椒粉
1大匙辣椒面
做法：
我用的是罗非鱼，处理干净。因为自家吃，我把尾巴也剪掉了，要是为了好看可以留着。
把鱼从中间剖开，但不要切断。其实从鱼背处分开，鱼肚子相连效果最好看，可我买回来的鱼已经是肚子破开处理好的了，所以我就从肚子切开了。鱼身斜划几刀，方便入味。
鱼放入盆中，放入葱段、姜片、盐、料酒和白胡椒粉，给鱼做个按摩，把调味料揉匀，然后腌制1小时。
鱼去掉葱姜，用纸巾把鱼身抹干，刷一层油。
烤箱400华氏度（200摄氏度）烤15分钟。取出撒花椒粉、孜然粉、辣椒粉和少许盐，抹匀，再刷一层油。放入烤箱继续烤10分钟。
开吃😋
芒果慕斯芭比娃娃
要好的同事生日，一眼就感觉芭比就是她的菜，于是就早早下了狂言要送给她。看了其他的方子都是普通的蛋糕两层中间加点奶油，这可不是我想要的，送给吃货的东西不仅要有美丽的外表还需要强大的内涵，所以，偶的芒果慕斯芭比诞生了。。
用料：
20克吉列丁片
250克植物奶油
250芒果
100牛奶
200小总统淡奶油
根据个人喜好添加糖
3片六寸蛋糕片
红色色素
30克柠檬汁
做法：
1:吉列丁片放入水中软化待用。
2:芒果果肉和牛奶加糖用料理机打成浆，加入柠檬汁搅拌均匀。
3:将软化的吉列丁片水份挤干放入芒果浆中隔水加热直至全部融化，冷却待用。
4:打发淡奶油，淡奶油一定等要用时从冰箱取出，打发至6成，如打发过程中温度太高也可放回速冻一会再继续。
5:将冷却的芒果浆拌入打发的淡奶油中形成慕斯糊。
6:在六寸圆模中放入一片蛋糕片，倒入慕斯糊(一半的量)，放入冰箱快速冷却待外表稍凝固后取出，再放入一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊。放入冰箱待慕斯凝固即可取出裱花。
7:将植物奶油打发。
8:将慕斯用奶油包裹起来形成一个倒扣的半圆形，将半身的芭比插在最上层的蛋糕上用奶油堆放。这时芭比娃娃蛋糕已成型。
9:接下来就用色素加入剩余的淡奶油调色裱花就好了。
超级简单的自制花生牛轧糖
立冬后这几天天气特别的好，心情美美哒，💕做些花生牛轧糖，约上闺蜜们来家，晒着冬日暖阳，品茗聊天😜
用料：
45克黄油（无盐）
150克棉花糖（展艺）
150克熟花生碎（网购）
100克奶粉（安佳低脂）
做法：
材料
所用安佳低脂奶粉
黄油加入不沾锅用小火，熔化如图
加入展艺棉花糖
炒制如图
加入熟花生碎混合匀关火
加入奶粉，带手套抓捏匀
压入牛轧糖模具，晾冷
倒岀切块
包糖纸
养颜冬瓜番茄丸子汤
最简单的丸子汤，不需要那么多调料也能美味无比
用料：
400克冬瓜
4个西红柿
500克猪牛肉馅
2大勺生抽
1茶匙盐
1大勺香油（可不用）
3片姜
几粒花椒
适量葱花
做法：
冬瓜去皮洗净
将冬瓜切成1.5厘米见方小块
肉馅准备（我这里用的是70%的牛肉和30%的猪肉馅），可以全部使用猪肉馅，但不建议全部使用牛肉馅，因为口感比较干
加入2大勺生抽
加入1茶匙盐
加入1大勺香油，本人比较喜欢香油…此步骤可忽略。将肉和调料拌匀
加入200毫升凉水
继续将肉馅充分拌匀，最后可将肉馅轻轻摔打在碗里，这样做出来的丸子更有韧劲…
番茄去皮切成片
热锅滚水放入姜片和花椒粒
将切好的番茄片倒入锅里
再将冬瓜粒倒入锅中
将拌好的肉馅用茶匙团成一个个大小与冬瓜粒差不多的丸子
将团好的丸子陆续下锅煮
待全部的肉馅报团成丸子下锅后，中火继续煮5-7分钟，加入少许盐调味。
全部丸子都煮熟、冬瓜煮软后盛出，撒上葱花
鼓油泡蒜
用料：
适量大蒜
适量酱油
四个沙糖
小米椒
做法：
蒜拨好、辣椒洗净沥干水份
把沥干水份的蒜辣椒放入准备好的玻璃瓶，放适量糖放入足量李绵记生抽用保鲜膜封住瓶口
最后一步盖上盖子放一个星期即可食用
闪电同学的小食单
用料：
坚持一勺
努力三毫升
轻松五成热
会活得很漂亮
做法：
纪录自己的饮食小帖
香煎土豆饼
用料：
1个土豆
适量盐
适量花椒面
做法：
切丝，不要冲洗，利用土豆淀粉成型，平底锅放油，油热入土豆丝，摊平，撒盐，小火烘烤，放入花椒面，下面煎黄后，换一面，即可，很简单，孩子超爱吃
起锅，入盘，撒葱花。
懒总果酱【🇬🇧帕丁顿熊最爱的橘子果酱Marmalade】
去英国必须做的事情是什么？去吃个英式下午茶吧，司康饼一定要搭配的就肯定有🍊橘子果酱了。

说是橘子果酱，其实好多人傻傻分不清橘子橙子（没开玩笑哈），然后，加上橘子，柑橘，橙子各种名字，整个人都混乱了……

既然说是橘子果酱，那么我就做个真·橘子果酱。用各种柑橘咯。做完这个我准备去撸个山形吐司🍞做柑橘三明治啦！

every home should have a marmalade day！

戳🔗 看看帕丁顿🐻怎么做哈哈。

https://m.youtube.com/watch?v=i5EHEZUAFVc

——

Let's go！
用料：
3-4个（350g左右）橘子
1个柠檬
60-80克（黄冰糖，白砂糖都可）糖
200克（一部分用于泡皮，一点点加入熬制）水
做法：
兄弟！怎么操作？英国用的都是橙子，不过不碍事儿。维基百科说：“柑橘醬（marmalade）是把柑橘屬植物削下的果皮、果汁、糖和水，按適當比例混合並慢慢煮至水分收乾而製成的一種果醬。適合的柑橘屬植物包括檸檬 、甌柑、橙、青檸、萊姆、葡萄柚、柚子、橘子等等。” 所以，橘子柠檬来招呼一下啦。
350g橘子果肉，一只橘子的橘子皮，半颗柠檬。如果你喜欢可以放点柠檬皮进去增加风味。
可以先泡一宿。我是懒，所以直接洗干净，就下锅煮了。先煮橘皮，加老冰糖，煮到橘皮透明就可以了。大约要半个小时左右。（反正时间成本都是一样的）
加入橘子，水，中火转小火。如果介意味道，可以把橘子瓣的皮剥了，把籽儿挑出去，然后取橘子汁，不要果肉，我是本着不浪费的原则，我是直接煮了，健康的东西我都留着。籽儿煮着就自己出来了，挑出去就行。
煮大约果肉都化掉，大约40mins左右，水差不多也收的不多，挑出一些筋络，然后装瓶，放冰箱冷藏，等待析出形成胶质状果酱就可以了，加了果肉可能没有那么清透，但口感不错，而且不浪费哈哈。如果对胶质有追求（作弊），可以加吉利丁……我觉得可以但没必要。
照烧鸡翅-懒人版
用料：
17只鸡翅
两包李锦记照烧牛肉酱
做法：
买了两个鸡翅回来后，正发愁这次该怎么吃？想起冰箱还有两包用剩的照烧牛肉酱，干脆就做个照烧鸡翅吧。鸡翅洗干净，厨房用纸吸干水分，没有划花刀，开了花刀锁不住油脂和肉汁，肉变柴，皮不香了！
一包酱的说明是用于450克牛肉。鸡翅膀正好800克左右，我直接就用完两包了。
牛肉酱的味道很足，所以我葱姜蒜料酒什么的都没放。纯用酱汁腌制。因为鸡翅没有划花刀，为了更入味，冰箱冷藏了24小时。
烤箱170度预热五分钟，开烤前忘了拍照片了。图片是200度烤了20分钟后拿出来的时候拍的，给鸡翅翻个身，浇上一点点腌制时剩的酱汁。喜欢吃干一点的可以不放。酱汁很甜了，不怎么爱吃甜的就不要刷蜂蜜了。
继续200度，烤20分钟，完工。味道咸甜适中，鸡翅肉嫩皮香。
乳酪芝士蛋糕，大儿超级爱吃
自从学会了这个蛋糕，一发不可收拾，几乎周周都做，太好吃了，关键自己做健康卫生，还便宜，我儿子和老公超级爱吃。八寸的，两天就吃没，好多吃了我做的蛋糕都入坑买烤箱了，哈哈哈太坑了。我也是从黑暗料理过来的，分享给大家。
用料：
5个鸡蛋
1盒奶油奶酪
45克低筋面粉
90克牛奶
80克，这个是微甜，有小宝宝可以减半，不过还是甜的好吃哦细砂糖
50g黄油
做法：
准备好材料，准备开始，
把牛奶和乳酪放到锅里隔水炖，小火，用搅拌棒，搅拌
同事用微波炉把黄油50秒融化，没有微波炉的，等牛奶和乳酪搅拌均匀后再把黄油隔水炖融化成液体。
牛奶和乳酪搅拌成无颗粒状态，好馋啊
把盆从锅里拿出来，倒入黄油继续搅拌至均匀
找五个笨鸡蛋。哈哈
蛋清分离哦，装清的盆子里必须干干净净无水无油的盆子，干干的。
把搅拌好的牛奶黄油乳酪倒入鸡蛋黄里继续搅拌，我儿子一直在帮我，他才三岁哦，小馋猫！馋的力量哈哈哈
再倒入面，搅拌均匀，放在一边，
必须用打蛋器哦，重要的事说三遍，打蛋白
打成奶油状态，能定型的状态。把糖分三次放里打蛋白。
弄两勺蛋白放在里面搅拌，一个方向。
剩下的倒一起吧，哈哈
烤箱最底下放水，（这样乳酪蛋糕才能软软糯糯的，)倒数第二层放上蛋糕。
开始了，180度30分钟，然后150度25分钟，考好后，千万别开烤箱，让蛋糕安安静静的呆一个小时，然后再取出来凉透了，可以吃了，放冰箱里冷藏一宿就更美味了，没sei了哈哈哈哈
我去，太牛了
好吃，儿子喜欢就好，分享大家，希望我老了他也会这样给我做好吃的。世界上最大的爱就是母爱，不求回报，只愿付出，你好一切变好。
手煮焦糖奶茶
有喜欢的朋友们可以试试，全程用不上15分钟。超简单。🥰。方子借鉴“蜜思Michelle”。做了几次后，建议按我这个方子的前后步骤来，味道就会茶味奶味适中。如果一次性放足糖，发现会比本方子结果发甜一些。
用料：
570克纯牛奶
15+5克普通红茶
15+5克白砂糖
做法：
这是普通的大叶种红茶，15克。后来又加了5克。用清水涮一下搁置备用。
锅内无水，放入15克白砂糖。
中火熬制如图都变成焦糖颜色。
直接倒入340克牛奶，15克红茶。
中火熬了几分钟牛奶要扑，改成小火，奶颜色几分钟后不变了，我学着原作者用擀面杖按了按茶叶，没几下，觉得费事，就没弄了😂。味道也不错。。这个时候尝了尝，觉得茶味不够，奶放的有点少怕不够喝，又加了230ML的奶，又加了5克茶。尝一尝，苦味重一点，又加了5克白砂糖，搅拌均匀，再煮2分钟，关火。现在这个味道就很纯正了。
整个时间都不超过15分钟。拿漏勺过滤出来奶茶，就可以啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
是不是超级简单。如果喜欢苦味茶味重点，后面的5克糖貌似也可以不加。
看，多纯。放一会都出奶茶皮儿了。😄。都要喝没了。老公对这个味道赞不绝口啊。有点茶的涩味，又有很纯正的奶茶原味。大家可以试一试啊😉
韩式营养糯米糕
这个糯米糕是韩式美食，妈妈在韩国工作的时候吃到过，觉得十分美味，这次回国，凭着味觉的记忆做给我吃。
用料：
1斤糯米
1勺半红糖
2勺酱油
适量，看你喜好核桃，枣，葡萄干，栗子，瓜子…
做法：
糯米泡两个小时。
把所有材料放进电饭锅里。然后准备做饭的水，先把红糖，酱油和水混合，糖融化。总和的水量要比平时做饭的水量少一些。
然后按平时用饭锅做饭。
做好饭后，把饭搅拌均匀。放进模具里，用手压实，凉了就可以吃了。非常美味。
清炒娃娃菜
娃娃菜可以说是一道不用佐料就可以做出来的美味  清炒 打汤 火锅都ok  为了明天方便带饭 这里选择清炒
用料：
颗娃娃菜
克油
克盐
做法：
娃娃菜清洗  梗处切段  菜叶部分不切
准备少许几小片生姜
加油放入生姜  倒入娃娃菜
一至两滴香醋  翻炒数下 加入少许开水  再放入盐
建议娃娃菜炒熟点比较好吃 这里可以再加入少许开水 待水烧至快干时候  试吃咸淡  盛盘
昂刺鱼豆腐汤
用料：
一块豆腐
少许盐
少许姜
一根葱
两条鱼
可放可不放蔬菜
几粒枸杞
做法：
清洗干净鱼备好葱、姜、豆腐、
热锅放油、葱、姜爆香、同时汤锅烧开水
汤锅开水烧开放入煎好的鱼转小火煮30分钟
切记要加开水熬汤这样汤才会看起来像牛奶一样、加入豆腐、枸杞再煮十分钟
OK、大功告成啦、
可以煮点面条和青菜吃鱼汤面
宝宝超爱喝、一碗干光光
我这样吃、口感鲜味道美、
面包机肉松
想自己做没有太多添加剂的肉松给孩子吃
用料：
500克瘦肉
30克食用油
6片姜
0勺蚝油
0料酒
30克生抽
30克砂糖
1勺老抽
3根葱
6克盐
做法：
先用煮开的水把切成小块的瘦肉焯水
把焯水后的瘦肉捞起来晾干，锅里放清水，姜片，葱三根，把瘦肉放进去水开后煮40-50分钟
煮好的瘦肉捞起来放凉，用手撕开小碎条，放进面包机，把酱油，糖，生抽，一勺老抽，盐全部放进去，选择面包机肉松功能，启动就可以了，在最后的30分钟里，放了一包撕碎的海苔进去，增加点色彩，孩子也喜欢吃海苔。
土豆腊肉焖饭
用料：
250g土豆
200g腊肉
葱
做法：
土豆去皮切丁，腊肉切片
土豆、腊肉铺在米上面按下煮饭键
饭熟后撒上葱花即可
黄金瓜蒸猪腩肉
用料：
300克南瓜
200克猪腩肉
适量生姜
2勺蚝油
3勺酱油
1勺芝麻油
1瓣蒜
各适量花生油、盐
做法：
猪腩肉洗净切条状沥干水备用，南瓜去皮去瓤切片排在蒸盘上，把姜盐油和酱油放入猪腩肉搅拌腌制。
然后用干净的不粘平底锅，把腌制好的猪腩肉煎微黄色，再放蚝油炒翻，再加点清水煮，猛火收汁。然后把煮好的猪腩肉再放在排好的南瓜上面，淋上肉汁。中火蒸到10分钟即可
孜然柠檬土豆(烤箱)
土豆~土豆~土豆   下饭
一直很喜欢土豆的我决定这一次做烤箱土豆🍴
两人份的哦
用料：
1个(大土豆)土豆
几片柠檬
适量盐
适量油
适量孜然粉
适量生抽
适量葱花
做法：
土豆切块用盐，生抽腌制20分钟，再放油搅拌均匀
柠檬切片
把腌制完的土豆倒入锡纸中 洒上几滴柠檬汁和孜然粉
烤箱上下火
先200°15分钟拿出来搅拌一下再淋上孜然粉和盐
在200°15分钟拿出来就可以吃啦
糊涂面最简单版
老少皆宜，好吃!简单!
用料：
30克(大约一把)花生
20克黄豆
1根胡萝卜
半根白萝卜(绿)
1/4个白洋葱
3人份面条
2瓣大蒜
做法：
准备工作:
  提前5分钟煮黄豆和花生，再切好洋葱丝、胡萝卜、白萝卜(筷子粗),大蒜切碎、切两片姜备用
   1.  锅放油烧热，放入洋葱丝炒香，倒入胡萝卜白萝卜丝妙八分熟(尝一下白萝卜没有生的味道)
放入煮好的花生黄豆，翻炒
加点酱油后加汤，要热水的，放入面条，用筷子把面条拌匀，蒜蓉用另一只锅妙香，倒入面汤中，再加入两片姜
玉米面粉2汤匙，小碗冷水调糊，加入面汤，继续搅拌，不能糊底
面汤要烧开至玉米面熟，才好吃。出锅前放盐(可加些青菜)，亲们，美味试着做做吧!
莲子百合花甲汤
用料：
10-20片百合
10颗莲子
一根葱
几片姜片
3勺白酒
若干花甲
1斤冬瓜
做法：
1.先把莲子、百合泡半个小时，放点醋和盐让花甲吐沙；；冬瓜切片；姜、葱洗干净待用
2. 把莲子、百合和冬瓜放下锅煮，煮到软后，把花甲洗干净放下去，大概煮到花甲开壳，然后放点白酒。白酒的量视大家喜好而放。
3. 差不多好的时候就放葱，然后放盐调味。这个汤超级鲜甜哦。不用放鸡精味精那些。
美味的汤就好啦。
蛋挞液
用料：
2个鸡蛋
2-3勺全脂奶粉（或者纯牛奶也可以）
1勺白糖（喜欢甜的可以多加一些）
做法：
奶粉混合白糖，倒入开水搅拌均匀，放凉。
鸡蛋打散，加入步骤一的牛奶，一边加入一边搅拌。搅拌完毕过筛。然后就可以烤蛋挞啦


将蛋挞液倒入蛋挞皮，八九分满。烤箱先预热，然后220℃  30分钟。每个烤箱功率不同，但应该都差不了多远，这个可以做个参考

我开动了！
慢食客家系列之咸菜炒猪肠
猪大肠是一道深受客家人喜爱的美食，听阿婆说，在过去物资匮乏的年代，一年到头来都吃不上一次肉，虽然猪大肠对现在的人来说可能不卫生，但是在我们那个年代是非常珍贵的美食。
久而久之，炒猪肠祖祖辈辈流传下来，成了客家菜中的重要一员。
用料：
克咸菜
西红柿
葱段
姜蒜
红椒
猪肠
做法：
猪肠加入木薯粉抓匀，拔去油脂，飞水，清水过一遍，切段；
开炉放水，煮开后，将咸菜、西红柿下过灼水，捞起备用；
猪肠下过灼水，捞起备用，过一遍清水；
热锅下油，将咸菜、西红柿炒开备用；
姜蒜爆香，加入葱段与红椒，猪肠回锅翻炒；
调制佐料（盐、生抽、蠔油、鸡粉、胡椒粉、料酒、麻油、少许白糖、米醋、自制辣椒酱、水淀粉）；
咸菜、西红柿回锅翻炒，最后撒点油起锅。
土豆牛肉蛋黄软饼
用料：
75克牛肉馅
40克土豆
15克洋葱
1个蛋黄
10克淀粉
2克油
做法：
准备好所有食材
洋葱切碎，过油炒出香味。
土豆蒸熟
所有食材混合一起，放一点点盐一点点胡椒，用拉拉神器搅拌均匀。处理成细腻的食物碎，
取1/4肉泥按成饼状，放入锅中煎熟即可。
简单快手的双色馒头
​​​第一次见这个馒头，觉得好可爱，
心底撒下了种子，​
等待某一天来拔草，​
今天终于实现了，​
好开心😄😄😄
造型的馒头技术上可讲究的不多，​
主要就是可爱。✌
用料：
200中筋面粉
2酵母（耐低糖）
107温水
42炼乳
一小撮盐
6可可粉
做法：
和成馒头用的稍硬实面团，一分为二。一份放置备用。
一份加入可可粉揉成光滑的面团。
室温静置两倍大。
擀成面片排气。
然后揉成光滑的团。
以可可面团为例。
将两片分别擀成约等大的面片，摞在一起。
从上至下卷起，等分为5份。用筷子中间压到底，两下就ok。
盖上盖子醒发30min（室温较低约18℃）。
开水上屉，蒸7min。
蔬菜蛋饼
我家小朋友不爱吃鸡蛋，为了他营养全面，给他变着花样做蛋饼，今天情人节，做这个蔬菜蛋饼表白一下小男生😀
用料：
2个鸡蛋
少许面粉
五朵西蓝花
三朵有机菜花
适量无淀粉香肠
适量火龙果内皮
适量盐
做法：
所有蔬菜切碎，放入碗中，打入两个鸡蛋。
加少许面粉或玉米淀粉、放盐、十三香搅拌均匀。
电饼档刷薄薄一层油，把鸡蛋糊均匀涂开。
一面煎好翻面再煎。
用模具压出形状，或刀切出喜欢的形状。
配上牛奶、水果🥭，营养丰富，的爱心早餐
乱炖（东北炖菜）
妈妈最喜欢做给我吃的菜
用料：
150g猪肉
2个西红柿
1个土豆
1个茄子
1个青椒
2瓣蒜
2片姜
根葱
调味料
2个干辣椒
10粒花椒
0.5小勺十三香
1小勺料酒
1.5小勺盐
少许糖
2小勺生抽
0.5小勺白胡椒粉
少许蔬之鲜
做法：
准备材料，土豆要切的有些厚度
锅内少许油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香
放入猪肉、十三香翻炒
放入料酒除味
放入西红柿
翻炒出汁
加入茄子土豆，并撒入盐。大火沸腾后转小火，炖煮至土豆可以用筷子插入（大约十分钟）
放入糖、生抽、白胡椒粉调味
最后放入青椒
青椒变软后，撒入蔬之鲜出锅
🌸糯叽叽好吃的味之素代糖奶香养生纯薏米粉发糕（养生达人看过来👈）🌸
🌸薏米粉真的是好东西，它是由薏米经过研磨的方式制成的粉末，主要具有美白的功效。薏米粉之中含有大量的维生素e、维生素a、膳食纤维。其中维生素e是一种很强的抗氧化，具有一定的对抗自由基、美白皮肤，保证皮肤水合度的作用。其中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，起到利水渗湿、消肿排脓的作用。从中医角度来讲，薏米性凉、味甘，可以有效的加速新陈代谢，薏米粉中蛋白质含量也很高，具有消除斑点和美白肌肤的功效。还含有水溶性纤维素，能通过吸附胆盐，减少肠道对脂肪的吸收，间接的具有降血脂，降血糖的作用，有预防心脑血管疾病的功效。薏苡仁粉能促进血液和水分的新陈代谢，有利尿消肿的功效，还有助于排便，减轻体重。薏苡仁粉含有薏苡脂，能阻止癌细胞的生长及对身体的伤害，有防癌抗癌的功效。                                                                         此款薏米粉发糕是纯用薏米粉制作，本以为生薏米粉没有糯性，成品会不近人意，没想到蒸制出来的薏米发糕却出乎意料之外的好吃，口感糯糯的，家人都说很好吃，食用薏米粉的好处非常多，家人希望能吃到纯薏米粉制作的糕点，于是我就想到把薏米粉做成发糕，正好下厨房申领到了味之素代糖，这款纯薏米粉发糕添加了味之素代糖，真的是锦上添花，前一种为养生食材，后一种为代糖，是糖尿病患者的福音，吃多了对身体也没有负担，此款纯薏米粉发糕用的份量可以蒸制8个大号卷边蛋糕纸杯，小家庭可以一次食完，食不完可以冷冻保存，养生美食纯薏米粉味之素代糖发糕带给你健康的理念，材料简单非常容易操作，原本觉得纯薏米粉粗粗糙糙的口感肯定不会好，没想到成品却是如此的糯叽叽，美味养生两不误啊，感觉老人家特别喜欢，超软糯、强烈推荐亲们赶紧做起来给家人们吃吧。      
       友情提醒一下👉：我的菜谱就是纯薏米粉，没有其他粉类，请不要自行添加，纯薏米粉做出的成品非常软糯，犹如糯米糕，如果自行添加其他粉类，就不是纯薏米粉发糕的菜谱了，而且做出的成品会发干，这可不是我的错，是你的错，别把自己的错怪我头上，给菜谱打低分，谢谢您了😃🌸
用料：
250克🌸🌸1.薏米粉
   20克🌸🌸2.味之素代糖
250克🌸🌸3.牛奶
     3克🌸🌸4.酵母
    适量🌸🌸蔓越莓干（其它果干可选）
做法：
🌸薏米粉、味之素代糖、牛奶🌸
🌸1➕2➕3➕4混合🌸
🌸搅拌后盖盖放温暖处发酵（我这个天气发酵了50分钟）🌸
🌸发酵完成的薏米糊呈现出明显膨胀起来的状态，不会像大米发糕那样有很多小孔🌸
🌸用手动打蛋器搅拌均匀，刚开始搅拌时很厚的样子，使点力搅拌就会越来越稀直至顺滑细腻的状态🌸
🌸这是搅拌完的状态，很细腻顺滑🌸
🌸准备大号卷边蛋糕纸杯8个，薏米糊装6分满，放几颗蔓越莓（其它果仁或葡萄干之类的也可）点缀一下🌸
🌸二发到8-9分满，表面看起来比较光滑即可，不能过度发酵（裂缝粗大）否则成品不好看且会发酸🌸
🌸我是电磁炉最高档为2000（我开1800档）上汽即时15分钟焖5分钟，（燃气灶为中大火）🌸
🌸纯薏米粉做的发糕出乎意料之外的糯糯的，发的很好，口感好棒，早餐、点心的不二之选，绝对养生哦，吃后感觉离健康又进了一步，亲们赶紧给家人们做起来吧😃🌸
炒馍
用料：
馒头3个
鸡蛋2个
做法：
馒头切片 鸡蛋打成蛋液 
锅里放油 把切好的馍片倒入锅中翻炒放少许食盐至金黄，将蛋液均匀裹在馍片上在翻炒至鸡蛋熟就可以出锅了🎉🎉🎉
白菜牛肉丁
好上手又好吃的一道菜，属于懒人初级版的，哈哈！！！
用料：
想吃多少买多少咯牛肉
一颗大白菜
适量耗油
适量生抽
适量，我比较喜欢吃甜的所以糖放的较多点盐、糖
做法：
买回来的牛肉洗干净切成小丁，撒点生粉拌匀放着备用
大白菜洗干净也切成块状，最好切的稍许小点，叶子部分无所谓，烧的时候容易烂
开中火倒油，差不多5.6分热的时候将牛肉下锅翻炒，等颜色差不多开始泛白之后把大白菜也倒进锅里一起翻炒
翻炒过程中大白菜会出水，所以不用另外加水进去，等大白菜炒了半湿的时候倒耗油，翻炒均匀后倒少量的生抽继续翻炒，然后加糖和盐
糖和盐可以先少加点，翻炒后试下味道，觉得不够的话在继续加，直到白菜已经烧烂后就可以出锅了
【原创】清蒸草鱼
第一个作品，请大家指教。

一直喜欢吃鱼，但是又不喜欢太油的做法，所以今天尝试做了清蒸的方式，很好吃！推荐给大家！

用料少，既好吃又健康！
用料：
1条(900g)草鱼
8片姜
5根葱
8个剁椒
6勺(腌制3勺，酱汁制成3勺)生抽
做法：
草鱼洗净，改刀切成如图所示；
切成如图样式；
生姜和葱(拧出汁)，倒入两勺生抽(视鱼大小而定)，腌制15分钟；腌制好就可以摆盘啦~
准备好葱蒜末，小米椒切成如图形状；
锅中油温6成，中小火，先放入葱蒜末炒香，再放入剁椒(小米椒)翻炒，倒入生抽，充分搅拌成酱汁；然后将酱汁均匀倒在鱼身；
蒸锅上汽后，将鱼放置蒸架(水烧开蒸15分钟，时间久了鱼肉就不嫩了)
完成。鱼肉鲜嫩，记得蘸汁吃🎈
养颜暖胃糯米藕
忽然降温了，天气冷了需要美好的食物来温暖我们的胃，这道吃过之后让人觉得甜蜜温暖的糯米藕，在一个阴天的下午出锅了，加了红枣和红糖，很适合女生吃哦，尤其是生理期的时候，喝一碗热热的汤汁，肚子很舒服哦。
用料：
1000克藕
250克糯米
250克红糖
100克冰糖
10颗红枣
做法：
提前将糯米洗净，加没过米半厘米的凉水浸泡，约2小时
糯米泡好后，将莲藕洗净削皮，
莲藕一头切掉两厘米，当做盖，将糯米用筷子往藕孔里塞，压实，依次填满。
将切掉的那一块用牙签与填满糯米的莲藕固定好
放入锅里，加凉水，以没过莲藕为准，加入红糖，冰糖，红枣，上火煮至莲藕酥烂 。
香芋麦香吐司
没想做全麦的，就尝试一下红磨坊全麦➕日本Nippn的小麦粉试一下吧。
用料：
200克高筋面粉（Nippn）
70克全麦面粉（红磨坊）
40克细砂糖
1个50克鸡蛋
120克牛奶
5克酵母
25克黄油
4克盐
1只芋头
芋泥馅
4只芋头
20克砂糖
适量炼乳
10克黄油
做法：
将面团材料（除酵母喝黄油）依次以先液体后固体的顺序加入，搅拌20分钟。
加入酵母搅拌10分钟，芋头蒸熟其中一个压碎加入面团，搅拌10分钟，加入黄油，继续搅拌20分钟至完全扩展之后，放置在室温一次发酵。
搅拌期间做芋泥馅，芋头蒸熟趁热碾碎加入砂糖，炼乳和黄油拌匀晾凉待用。

面团发酵至两倍大取出排气擀片，宽度不超过吐司盒的宽度
将芋泥均匀抹在面团上，四边留一定的宽度，卷起。
整形后放到吐司盒
加盖湿屉布，烤箱内放一大碗开水，二发
上下火175度45分钟，趁热脱模晾晾装袋。
成品
同样的方子上次做的紫薯馅的也十分不错。
这是全部用吐司粉未加全麦粉的质感。
糟凤爪
凤爪，就是鸡爪，广东文化中常用“凤”来代替“鸡”一字。一般是把鸡的爪子，经过烹制，作为小吃，可以啃半天，吃的满嘴滋味，但没有吃进多少东西，不至于吸收太多。是嘴馋又怕肥的人的好食品。另外， 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，据说，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 
糟凤爪-简单易做，而且又好吃，适合做开胃下酒前菜，或者解馋小零嘴。
用料：
1磅鸡爪
2片姜片
适量料酒
一瓶上海宝鼎糟卤（市售）
做法：
鸡爪洗净，剪去趾甲备用；
锅中把水煮沸，加入姜片和少许料酒，鸡爪放入沸水中，约15分钟左右后至熟捞出（不宜煮太烂）；
迅速投入冰水中激冷，等冷却后捞起，冲洗鸡爪表面油腻，沥干水分或用厨房用纸吸干；
将鸡爪纵向对半切开，置入容器中，倒入糟卤，浸没为准，一小时至二小时即可食用（放入冰箱冷藏室， 口感更佳）。
面粉炸花生米
这个方子我几年前发过，我发现之前有一些不足的地方，这次的步骤很详细，用材我也是认真称重了，真的特别好吃。喜欢的小伙伴建议尝试一下。
用料：
300克花生米
60克白糖
90克面粉
1个鸡蛋
做法：
花生米洗净，用开始烫一下
加入鸡蛋、面粉搅拌均匀
这样就可以了。
鸡蛋白糖搅拌均匀后，加入面粉，搅拌至没有干面粉即可。
油温5成热，调小火，加入搅拌好的花生，炸至两面金黄就可以了。
炸好的花生米
装入密封的容器里即可。
香菇虾仁粥【凯度蒸烤箱版】
用料：
50克大米
4只虾
2朵香菇
适量香油
适量盐
适量葱
做法：
准备好所有的食材，大米提前用水泡2个小时
泡好的米加适量的水放入蒸烤箱，选择纯蒸模式100度蒸30分钟
30分钟取出已经块蒸好的粥加入虾仁、香菇、香油、适量的盐翻拌均匀，再放回蒸烤箱用纯蒸模式100度蒸30分钟
出炉撒入葱花即可
鹽麴（盐曲）漬生茄
參照了日本手作的鄉間料理製作的一款夏日小涼菜。很有禪味！

炎夏逼近，咱特別使用鹽麴（盐曲），將各類喜愛的醃漬小菜做起來，一小盒一小盒地存在冰箱，隨時為夏日餐桌增添美味。

鹽麴是由米麴、鹽和水，混合發酵而成的產物，數百年前傳統日本料理便開始使用，尤多用於醃漬小菜和肉類料理。鹽麴的鹽分較一般食用鹽份低，其回甘的特質，與各類蔬菜一同醃漬之後，蔬食的滋味更為醇厚甘美。更多食材的介紹，請自行度娘哦～😉

使用了生茄，沒錯，就是生茄哦！清爽好吃的！😋

製作份數：2人
製作時間：10 分鐘
用料：
1條有機長茄（薄皮）
2勺鹽麴
1勺味淋
適量辣椒粉
適量柴魚片
適量岩鹽
做法：
鹽麴長這樣，某寶應該有售。
將生茄洗淨後擦乾，切成小段，備用。
將生茄段放入大缽裡，加上鹽麴、辣椒粉、味淋，和一點點鹽，混合均勻後，冷藏約半天。
吃的時候，灑上柴魚片（木魚花）更美味！
日式照烧酱
用料：
5克味淋
15克酱油
3克蜂蜜
10克水
做法：
锅内加水，蜂蜜，小火煮至微微起泡
加入酱油，味淋，搅拌均匀
待浓缩至具有一定浓度后🐔关火
用照烧酱腌制鸡肉后煎或烤
椒盐蚕蛹
蚕蛹1斤
用料：
盐
做法：
先将蚕蛹煮熟，
锅底放少许油，小火慢慢炒
全麦英式松饼(麦满分)
疫情后快递复工，第一时间买了心仪的模具，做上一炉最爱English muffin 。
用料：
120克全麦粉
120克高筋面粉
2.5克酵母
0.5克盐
60克水
60克牛奶(可换作等量水）
10克黄油(可换等量橄榄油)
3克糖
1个约50-55克鸡蛋
一碟玉米粉
做法：
酵母用30度水化开，把全部原料 除黄油外全部混合，厨师机低速2分钟混合水面，高速5-8分钟，揉至光滑即可。
黄油室温软化后切小块后放入面团同揉，直至完全被吸收。（换橄榄油也可，不放油亦可）
将面团发酵至2倍大
揉匀排气后分成约70克/个的面团，再揉圆。
将面团压扁 滚满玉米粉后放入模具，再用底部和模具大小相似的杯子 压饼胚成形。
盖保鲜膜二次发酵，发至90%满模。
将发酵好的饼胚盖上模具盖，置入180度预热的烤箱，上下火20分钟。
完成。
茭白炒毛豆
夏天很喜欢的一道清爽时令菜，也是印象中爸爸拿手的菜。买好食材，凭着记忆居然也作出了和爸爸一样的味道，很开心😃
用料：
2根茭白
180克毛豆米
5克橄榄油
适量糖
适量盐
一点点鸡精
做法：
茭白洗净切丁
倒油入锅烧热，加入毛豆米翻炒，再加入茭白丁一起翻炒
加水没过食材，盖上锅盖中火焖煮。
锅内水煮至快收干时加盐、糖，鸡精适量调味，出锅即可。
饮品：美善品 姜母茶
女儿念念不忘在台湾买过的姜母茶，我今天终于动手做了。方子来自“白菊的食色空间”，比例恰当，做出来的口感很好。
用料：
200克去皮生姜
200克去核红枣
400克红糖
20克枸杞
240克过滤水
做法：
原方子。我按比例减到了生姜200克，因为发现红糖不够了😆
生姜200克，红枣200克，枸杞20克。10秒/速度10打碎，刮壁，再5秒/速度10。
加入红糖400克，水240克。40分钟/Veroma/速度2，不加量杯盖煮制。
刚煮好的时候是这样子。
刚好够装这一瓶。
冲一杯姜母茶，配上刚出炉的苹果蛋糕。
火爆肥肠
澳洲这边卖的肥肠清洗的挺干净的，买回家翻过来看几乎没什么脏东西。为了安心，我还是再用面粉和白醋把两面都搓洗了一下。反正我是不打怵洗肥肠的，但是我几乎常年处在减肥期，所以也不能吃的太频繁😂买一公斤肥肠煮熟就出这么一盘，我稍微留出了一点打算明天做麻辣香锅。
用料：
一公斤肥肠
两根青辣椒
三根红干辣椒
一小把青花椒
一个青椒
适量盐
适量酱油
做法：
清洗好的肥肠加料酒、青花椒、姜片、少许酱油煮熟，煮到筷子能轻松插入就可以了。捞出切段。
热锅，不加油，倒入肥肠煸炒，肥肠很快就出油自己炸自己了。
肥肠煸到表面发脆发黄就可以盛出来了，锅里的油都是肥肠煸出来的。留着这些油👌
刚才留的那些油，现在用来爆香青花椒，然后再把青辣椒红辣椒放进去爆香，青椒也放进去断生。注意⚠到这步一定要开油烟机，开放式厨房更要保持通风。（开放式厨房就不要食这种人间烟火了好吗？）
倒进去肥肠继续炒炒炒，加盐加一点点酱油。酱油不要多。好，然后拿出我的秘笈：尝尝咸淡。咸淡够了就出锅，不够再加盐。不要只尝肥肠，多尝两块青椒😤
最后出锅。这张是手机拍的，封面是相机拍的，哪个好？😋
青椒灌肉
其实我也不知道这个菜应该取个什么名字，我就随便想了一个！

不过，你菜太适合吃白米饭了！肉滑嫩，伴着辣椒的香气，一口米饭一口辣椒，真的真的好吃！
用料：
8只辣椒（最后买薄皮的那种）
3两肉末
1小勺生抽
1大勺盐
3-4滴老抽
一小撮胡椒
一小勺淀粉
做法：
辣椒洗净，去蒂，掏空里面的辣椒籽和茎，注意，尽量不要弄破辣椒，保持辣椒的完整性！

肉末用料酒、生抽、盐、胡椒、老抽、淀粉调匀！

用筷子将肉末灌在辣椒里，尽量把肉往辣椒里面塞一点，同时保持辣椒口表面平整！
锅里倒入适量的的油，烧热后，放入灌好肉的辣椒，煎至两面变焦。
煎好后，在锅里加入少许的水（想省事直接加开水也可以），再加入少许的生抽，焖5分钟，直至辣椒变软！

喜欢吃辣的同学，就省去此时放生抽，直接放一小勺豆瓣酱即可。
盛上一碗白米饭，开吃吧！绝对是吃的停不下来的节奏！