xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小时候的红糖碗糕（发糕）
还记得小时候吃过的碗糕吗？从小生活在农村，没有什么零食，都是自己用大锅面粉这类做出来的小食，小时候觉得很普通的吃的，现在长大了，那些普通的小食却成为了最想吃的了。问家里外婆教了我，现在分享给大家！
用料：
100克红糖
200克面粉
180克开水
4克酵母
1个（可以不放，我就没放，但是爸妈觉得放了香些）鸡蛋
做法：
用开水把红糖化开，也可以直接放去锅里煮化
待红糖水放至温水的程度，加入酵母搅拌，等几分钟，待酵母化开且起泡状态
准备好面粉，把红糖水加入，边倒边搅拌
搅拌至糊状就可以，不要有 没有化开的面粉粒哦。
分装，盖上保鲜膜给它醒发至2倍大。（我喜欢用碗做，吃起来更有小时候的味道。ເ😎ว
我的没等它发到两倍大，嘿嘿，等不及了。然后撒上点红枣，冷水上锅蒸，水开后半小时。
出锅啦！开花的碗糕！熄火后不要马上开盖，等2-3分钟。
超级好吃！简单又好做！
蜂窝状超成功的
小熊蛋包饭
用料：
3只鸡蛋
1片奶酪片
2颗圣女果
1片海苔片
两人份炒饭
做法：
先打鸡蛋，把蛋清分离出来一些（这里不用完全分离开，因为小熊脸部不需要太多蛋清）接着把剩下的蛋液搅打均匀
热锅，加适量油，倒入二分之一的鸡蛋液，小火慢煎，等到鸡蛋液差不多定型了，用一个圆形模具按出小熊脸部的形状，然后将圆形的蛋皮拿出，接着倒入蛋清，小火加热，使其凝固
等蛋液完全凝固后，关火，倒入准备好的炒饭，用蛋皮包住，扣入盘中
在奶酪片和海苔片上剪出小熊的五官（这里我用奶酪片作底，可以让小熊五官更立体）圣女果对半切做腮红，装饰完成✌🏻️✌🏻✌🏻
懒人红糖糍粑（超级简单快手）
疫情期间，食材都没有了。
想吃糍粑只能用最简单的食材，剩余的糯米粉只有一点点。
都不需要揉面的版本，哈哈哈
味道还是挺好的。只是没有形状。
用料：
半碗糯米粉
一块克红糖
一个不粘锅
做法：
一半碗糯米粉，我加的凉水。我不小心水稍微给多了一点，就一直搅拌，搅拌成很浓稠的糊状。你没看错，糯米粉里我啥都没放。
锅里开小火，倒少许油，我用勺子直接一坨一坨的放进锅里，小火煎，过程中需要耐心。
慢慢会膨胀起来，一直小火煎到两面金黄，不需要一直翻面，我用的不粘锅。
趁这个时候，重新拿个碗，放一块红糖，用开水化开，红糖水也是一小碗。
煎到所有都金黄后，把红糖水倒入锅里，大火收汁。
差不多了就倒出来，于是就是这个样子～味道好香。口感很糍不腻，糖略甜了一点。
我还撒了葡萄干，哈哈。事实上吃的时候，把葡萄干没吃，这一步可以忽略。
霏妈小厨^o^隔水炖瘦肉水
用料：
适量肉眼
适量温开水
做法：
将猪肉眼剁碎，放入炖盅。
加入适量的温开水，用手不停的搓肉未。
静泡20分钟左右。
高压锅内胆中加入适量的清水，把装好静泡肉末的炖盅放到高压锅中。
选择煲汤再按开始键。
炖好的猪肉水上面有滑滑的肉豆腐。
肉豆腐很滑吧？
先把肉豆腐用勺子勺出来再勺瘦肉水。这样方便肉豆腐与肉渣的分离。
火龙果酸奶碗
管饱，通便...
用料：
半个火龙果
200克酸奶
50克即食麦片
做法：
准备好所有要用的材料，做早饭，要的是效率。酸奶用的是润康，1kg装，很浓，最近很喜欢。麦片是vogels浆果味，天猫有售。
火龙果随便切一下，方便入口就可以。
酸奶，麦片，火龙果放入碗中，就很简单 ◉‿◉
胡萝卜土豆玉米火腿芝士咸面包
用料：
250克高筋面粉
15克白糖
2克盐
2克干酵母
20克黄油
1个小鸡蛋
120克水
馅料:
2～3个小土豆
小半根胡萝卜
小半根玉米
1根火腿肠
适量马苏里拉芝士
适量黑胡椒
少许盐
少许生抽
少许食用油油
做法：
将面团所需所有材料一起放入和面机中搅拌均匀成光滑的面团，继续揉至扩展阶段。打开和面机的发酵程序，发酵30分钟。
土豆胡萝卜切丁放入开水中煮至七分熟后再加入玉米一起煮熟煮软捞起沥干水，火腿肠切丁，然后全部放在一起加入适量的黑胡椒，少许盐、生抽和油混合搅拌均匀。
面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸面粉戳孔，面团不缩不回弹，即表示面团发酵好了。
取出面团轻压排气。
平均分成9等份，每份50克。盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。
取一个小面团擀成圆形。
先放上适量的马苏里拉芝士。
然后放上胡萝卜玉米土豆火腿丁。
再放适量马苏里拉芝士。
收口捏紧，全部做好摆放在烤盘上。
在烤箱中放入一碗热水，打开烤箱发酵程序，发酵至原来的2倍大，取出撒上少许干粉，用刀片在上面割出自己喜欢的纹路。
提前预热烤箱，180度20分钟左右。
出炉冷却。
即可装盘享用。
掰开，满满的馅料在里面。
味道咸香，口感松软，真的不是一般的好吃。
三文鱼头汤
下雨的晚上 暖暖的喝碗鱼汤最幸福了
用料：
半个三文鱼头
3片姜
一盒豆腐
一段葱
若干香菜
若干盐
若干胡椒粉
750g水
做法：
准备食材 鱼头洗净 姜切片 豆腐切块
热锅放入少许油后 放入姜片 和鱼头 煎片刻
两边煎一两分钟后 放入水 和葱 盖盖小火熬1个半小时
汤煮白后 放入豆腐
再次滚开后即可关火 放少许盐 胡椒粉调味 香葱 香菜装饰即可
盛一碗 到嘴里来  哈哈哈
快手拍青瓜🥒
之前参考了别的方子做了拍青瓜🥒，最热门的收藏，调味料比例都是写适量，看到很多人都说最讨厌适量，如果我知道适量是多少还用参考你的方子吗？的确，对于当时没做过的我只能凭感觉来调味，在做的过程中我尝过觉得还可以的，但是到了能吃的时候又觉得不是太酸就是太辣或者不够酸，经过几次研究，我找到了最适合我和我先生的味道，给第一次做的亲做个参考，在这个基础上大家可以再按照自己喜欢的味道来增加或者减少！我把勺子🥄拍了照片，大家参考分量.
用料：
2根青瓜
5勺（大）陈醋
2勺（大）味极鲜酱油
1勺（大）麻油
1整个蒜
1勺（大）蚝油
1个小米椒
3勺（小）白砂糖
2棵香菜
做法：
青瓜🥒一定要用盐磨擦外皮，以防农药残留！通常做法不削皮的，我先生觉得带皮脆口，但是我还是怕农药，那么就削花好了！1⃣️：青瓜🥒2根，切头切尾，切多一点，然后拍扁拍扁拍扁切段备用，我先生喜欢吃大块的，他觉得大块的比较有口感，亲们可以根据自己喜欢切大小，其实小块的更容易入味.2⃣️：蒜头一整个，拍扁切粒，记住要拍扁再切粒，这样蒜味容易出来.3⃣️：小米椒一个切粒备用，对于我来说一个足够，我看到别人方子用四，五个，吓死我了.这个也是按个人需求哈.
大勺就是平时我们用来喝汤的陶瓷汤勺，小勺是我买调味料罐配的小陶瓷勺.陈醋：5大勺.味极鲜酱油：2大勺.蚝油：1大勺.香油：1大勺.白砂糖：3小勺.把所有配料和调味料倒进碗里和青瓜一起搅拌均匀.
搅拌均匀后，我改用一个平平的碗装起来，把青瓜🥒都平放着摆好，这样可以尽量让每一块青瓜🥒都沾到酱料.
摆好后，再把碗里的剩下的酱汁和蒜蓉淋在上面，用保鲜膜包好放冰箱.
做好饭大概一小时后，我拿出来一起上桌开饭了.虽然不是特别入味但是已经可以吃的了.
美人鱼纸杯蛋糕
用料：
3个鸡蛋
45克细砂糖
28克水
22克玉米油
22克细砂糖
11克玉米淀粉
46克低筋面粉
做法：
分离蛋清，蛋黄
蛋清加糖，放冰箱冷藏
加水，油，糖，玉米淀粉，低筋面粉，蛋黄，再用手动打蛋器搅拌均匀
蛋清电动打蛋器打发至有直直的尖角
蛋白加入面糊中翻拌均匀
面糊挤入纸杯中七分满
纸杯烤好，奶油+巧克力装饰
肉臊子（拌饭或者做臊子面均可）
小时候星期天晚上，想到第二天上学就不开心☹️这时候我妈就会炒一碗肉臊子煮面吃。当时小小的我踮着脚，还没等面条煮好就已经吃下好多肉肉了！
用料：
200克克猪肉
5粒花椒
2根蒜苗
2勺酱油
1勺醋
适量猪油
做法：
猪肉加少许盐提前腌制1-2天（这样味道更加鲜美）
肉肉切丁备用
蒜苗切小段（和猪肉差不多大小）
使用猪油炒会更香哦！
像炒菜一样下锅炒制即可
诱人吧！炒好出锅我就尝了一颗肉丁，😋！小时候的味道丫！
姜葱炒冬蟹
秋风起，蟹脚肥，正是一年吃蟹的好时机。蟹有多种吃法，姜葱炒可能是除了清蒸最简单的一种做法了，朴实无华却最耐回味。没有辣子、没有豆豉、没有一切多余的味道，吃的就是原汁原味的蟹的鲜香。
用料：
冬蟹
姜
葱
蒜
盐
料酒
糖
淀粉
做法：
螃蟹剪掉大钳子，掰开蟹壳，仔细刷洗干净，蟹身斩四大块；葱姜蒜入油锅爆出香味
放入螃蟹，多翻炒一会，烹入料酒，放少量白糖和盐，加小半碗水，放入葱叶，盖上盖子小火焖6、7分钟。待水稍收干前，调水淀粉下锅勾薄芡起锅即可
芒果蛋挞
消耗奶油和芒果啦。16个量，刚刚好。
用料：
适量芒果
20克细砂糖
130克牛奶
3个蛋
75 克淡奶油
15克炼乳
做法：
从冰箱中取出蛋挞皮，摆放在烤盘上。
准备芒果等原材料。
将鸡蛋打散，然后依次加入除芒果外的全部材料，用手动打蛋器搅拌均匀。
过筛至少4遍。
烤箱上下220摄氏度预热。过筛后的混合液倒入蛋挞皮里，然后逐个加入芒果粒。
放入烤箱烘烤25分钟。
成品。
【微糖】零失败微波炉版戚风蛋糕
大家好，我是微糖小朱。一年一度的七夕就快到了，相信很多汉子和妹子都在苦恼该送意中人什么礼物，不如跟着小朱一块做戚风蛋糕吧，甜蜜的蛋糕绝对能让ta感受到满满的爱意。
用料：
4颗蛋黄
4颗蛋清
100g（可用80g中筋面粉+20g普通面粉代替）低筋面粉
100g砂糖
80g牛奶
48g食用油
数个纸杯
做法：
将食用油、牛奶加到蛋黄中，并搅拌均匀。
将砂糖加入蛋清中，并打至湿性发泡。所谓的湿性发泡，就是当我们提起打蛋器时，蛋清可以微微地下垂。
将三分之一的蛋清加到蛋黄混合液当中，搅拌均匀，再把它倒回剩下的蛋清当中，一样搅拌均匀，注意不要太大力，以免消泡。
将面粉分成两次过筛加进去，第一次加进去之后就把它拌匀，之后才能加入第二次。
将面糊舀到纸杯里面，五分满左右，填充进去后稍微地把它敲一敲。
将纸杯放到微波炉当中，设定30秒、中火即可。
将纸杯拿出，倒扣冷却。
最后可以依据个人兴趣，在蛋糕上放置水果。
香菇盏
用料：
12个干香菇
一小碗猪肉馅
生抽
料酒
葱末
盐
香油
蚝油
做法：
干香菇提前用水泡发
将肉馅和所有调料顺时针搅拌均匀上劲
把搅拌好的肉馅酿入香菇
凉水上锅蒸20分钟，出锅撒上少许香菜
另类的响油鳝丝
用料：
鳝丝
茭白
姜
白胡椒
做法：
鳝丝过水撩出
茭白炒一下
然后把鳝丝导进去拌一下  最后扎个尼
水晶月饼
用料：
20g白凉粉
500ml水
适量紫薯
适量白砂糖
做法：
紫薯一个蒸熟压成泥，用手搓成自己喜欢的形状，注意形状要比模具小哦！放入冰箱冷藏
白凉粉20g，水500ml，白糖适量放锅里搅匀煮开至白糖化开
锅里白凉粉放凉至不烫手，沾一点手上马上凝固就可以了，用勺子舀三分之一倒入月饼模具，等稍微凝固一些放入紫薯泥，再用勺子舀三分之二白凉粉倒入月饼模中，注意不要满模哦!
放凉至完全凝固即可脱模，脱模时动作要慢慢的，这个和果冻差不多容易散开。脱模好后放冰箱冷藏一会儿口感更佳。
南瓜小米粥
上海突然零下了，从没这么冷过，吃什么都没感觉了，家里正好有小米，配了南瓜，冬天就要这么一碗
用料：
一大勺小米
半个南瓜
大半锅水
做法：
小米洗一遍就可以，泡水里，锅煮开水，南瓜去皮切皮隔水蒸
水快开的时候，锅内起泡了，倒入小米，煮开转小火，期间需要不停的搅拌，防止粘锅
南瓜15-20分钟煮熟，放入料理机，打成泥，倒入锅内，和小米粥一起煮，煮稠关火即可
☞正宗☜台湾手抓饼
用料：
克盐                        5
克植物油                 100
中筋面粉       300
水150g
做法：
加入270g面粉和50g油
搅匀

分次加入热水共150g，在第二次和第三次中加入30g油

最后卷成面团，
清炒干蕨黄瓜丁
长假后清爽的农家菜。
用料：
干蕨菜
黄瓜
青椒
做法：
夏天的蕨菜晒干成的蕨菜干，凉水泡5小时。
黄瓜去皮，切丁。
青椒滚刀切好
冷锅冷油炒青椒至5分熟，个人偏好较为熟一点的青椒。
下泡好沥干水后的干蕨菜，翻炒1分钟。
下黄瓜丁，入盐、鸡精。
出锅。
水果生日蛋糕
桃子公主生日啦~~妈妈想把满满的爱心❤送给你，让你每天都开开心心的😚因为大名里的一个字，闽南话读起来是芒果的意思，所以夹层就用了芒果了😁
蛋糕胚用的是君之的戚风配方，整体吃起来，对我们家来说还是感觉太甜了，所以，今天先记录下他的用量，方便下次再做的时候修改。
蛋糕是6寸的奶油夹心，奶油裱花，打了500克奶油，最后有些浪费了，下次要记得省点哦😅奶油和糖比例100:9也太甜了，下次试试100:8好了😅
用料：
个鸡蛋5
85克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
60克(蛋白用的)细砂糖
30克(蛋黄用的)
500克安佳淡奶油
45克(淡奶油用的)细砂糖
1个芒果水果
1/4火龙果
自行搭配装饰材料
做法：
过筛面粉~蛋白蛋黄分离~蛋白用的糖量好了~
打发蛋白喽！先打到鱼眼泡状，加1/3糖(20g)，再打到连浓稠，加1/3糖，再再打到有点纹路啦，加最后的1/3糖，终于打到提起来有个短小直立的尖角啦！OK，封上一层保鲜膜，去冰箱stand by去吧😚
蛋黄来喽！5个蛋黄加30克糖(这是君之说的，不过我们吃了有点甜，下次少一点试试看哦)轻轻  打散，记得轻轻哦，不要打发了。加玉米油~牛奶~搅匀。加入面粉(我觉得可能得分次加入，不然好像拌不均匀，有颗粒，讨厌)，也是轻轻翻拌，就像炒菜那样，不过不要过度搅拌喽~
OK，拿出冰箱的蛋白，盛1/3到蛋黄中，也是翻拌，记住这里不能划圈。拌匀了后，就整个倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌。
这里插一个小动作，手伸过去摁一下你的烤箱小宝贝，让他预热一下，准备工作啦！      关于预热，君之说，比如你要170°来烤东西，那你就开到170°，看到加热管由红变黑，就是预热好了，大约5-10分钟，不同烤箱当然也是不同的。
把混合好的蛋糕糊倒入模具里。(我这个是1个8寸的配方，也可以做2个6寸的。但是家里的烤箱是游泳馆送的小家伙，所以只能做6寸的。)记得多把模具在桌子上震几下，把藏在里面的气泡坏蛋震出来哦！
放进预热好的烤箱，上下火，170°，20分钟左右。这个时间得看你的烤箱了，不一定一样。不过你三不五时来瞧一瞧，差不多升高了，上色了，我感觉就OK了。
烤好的蛋糕拿出来，倒扣在冷却架上，冷却了就开始切喽~~我今天做了2个6寸，分成了4片蛋糕胚，但是有一个做坏了，有点凹陷，所以修完后就有点薄。有的人可能觉得4片不吉利啥的，那你就3片好啦~~
打发淡奶油啦~~~淡奶油我只用过安佳的哦，其他牌子没做过，不知道一不一样。买回来我直接放冰箱了，所以，可以直接略过用前冷藏12小时的这一点，不过我有一个打发淡奶油的专用盆，会提前放冷冻冻一下。                 称500克淡奶油，(事实证明我打多了，不过不怕，可以做做奶油蛋糕卷啥的😅)，加入45克糖，开始打，打的时候，盆可以倾斜一点，让打蛋头没入奶油里。打到奶油提起来是一个尖角就OK啦！
切水果，夹心的记得切小颗粒点哦……
好啦！开始拿出裱花台，放个盘子，放片蛋糕胚，摸点淡奶油，撒点芒果粒，再叠片蛋糕胚，周而复始，直到放完蛋糕胚，开始抹面，装饰。老实说，抹面我很差劲，每次都做不好😅
柠檬苏打水
用料：
4片柠檬
3粒小青桔
0.3勺蜂蜜
沾在指尖上，一点点食用苏打粉
8块冰块
做法：
所有东西洗干净切好。
全部放杯子里。
如图。
就这样，可以准备倒入冰镇好的凉白开了。
也可以加冰镇过的矿泉水，搅拌均匀。
完美的冒泡，气泡网上串。尽情享用。有条件可以加薄荷草。
焦糖布丁
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4杯（150ml）
用料：
#焦糖
70g细砂糖
30g热水
#布丁液
2个鸡蛋
240g牛奶
40g细砂糖
做法：
无油无水的锅中倒入砂糖，小火加热至琥珀色。
倒入热水，立马关火。
将焦糖浆倒入容器中，放冰箱冷藏到凝固。
鸡蛋放入砂糖打散，倒入牛奶搅拌均匀 。
将蛋奶液过筛，倒入焦糖上。蒸锅水开后，把布丁杯上面封上保鲜膜或者铝箔纸，放入锅里，用最小火蒸15-20分钟。冷藏后食用。
蒜苔烧豆腐
真是不当家不知柴米贵，不拍照不知自己肥哦😂😂
赶紧的要少吃肉肉多吃素菜了，要不然～～- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
新鲜的蒜苔搭配豆腐，简单的食材，不需要太多的调料，十几分钟就能搞定的美味哦！😄
用料：
1块老豆腐
1小把蒜苔
1勺老抽
1勺糖
适量盐
做法：
准备好豆腐和蒜苔
豆腐切厚片，太薄了煎的时候容易碎了哈😊
蒜苔洗净切小段备用😄
锅热后倒入油改中火，放入豆腐煎至两面微黄。
倒入蒜苔稍微翻炒，加糖 生抽 盐，半碗清水盖上锅盖煮五分钟就可以了✌
因为我这蒜苔是新鲜粉嫩的，只要煮五分钟就可以了，要是蒜苔有点老的话稍微煮时间长一点点，不然感觉口感有些辛辣呢- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)当然各人口味不同，全凭自己怎么喜欢怎么做哦👌
牛奶馒头（面包机揉面）
偶然间吃了朋友做的杏仁馒头，觉得特别好吃，而且我小孩也特别爱吃，就自己琢磨着做牛奶馒头给小朋友吃。用这个方子做了很多次馒头了，很奇妙的是小孩子都很爱吃，比起豆沙包、肉包，貌似牛奶馒头更受欢迎。参照了肉包子面团的面水比例，加了些其他的东西，就想着记录下来。
用料：
300g中筋面粉
150g牛奶
3g干酵母
45g绵冰糖
0.8g盐
2勺亚麻籽粉
做法：
将牛奶、绵冰糖、盐、亚麻籽粉、中粉、干酵母，依次放入面包机，按照“先液体、再粉、最后酵母”的顺序。开揉面，我用的是面包机自带的imix，20分钟。
揉面结束后，夏天直接让面团在面包机里常温发酵1小时，至2倍大，按压不反弹。如果是空调房或者冬季温度不够时，适当使用“低温发酵”功能，一样使面团发酵至2倍大。
发酵好后，继续按“揉面”，使面团排气。不超过20分钟，取出后，在案板上分成2块，揉成均匀的长条，按你想要的大小切块，就形成了馒头的基础面团。
将馒头面团放入冷水蒸锅，互相间留出体积的1/2空隙，以供馒头发酵。首先让馒头在锅内发酵20～30分钟，然后开大火蒸25分钟，关火后不揭盖，再等5分钟以防馒头回缩。
抱蛋煎馄饨
成为宝妈后为了让家里的小宝贝能多吃些饭， 真的是绞尽脑汁。变着花样来做各种美食。
用料：
速冻小馄饨 20个
2个鸡蛋
少许油
少许水
适量葱花
一小撮黑芝麻
做法：
所有食材准备就绪。
电饼铛刷一层油，馄饨摆入锅中小火煎3分钟左右，锅中添水到馄饨一半（电饼铛底大这么多水足够了）盖上盖子煮几分钟
闷煮至饺子成全透明色就可以了，（我添的水到饺子的三分之二有些太多了，把多余的水给倒掉了）
从锅边把蛋液倒入锅中，转动锅子使蛋液均匀铺满锅中。待蛋液刚凝固时撒上葱花 黑芝麻 盖上盖子10秒即可出锅
双花土司
双花酱是我的花茶里面的花朵，我挑出来加了蜂蜜，腌渍的，比市售的更加健康，天然。双花酱选用玫瑰花和杜鹃花腌渍而成，玫瑰花和杜鹃花都是珍贵的药材，《本草纲目》中均有记载，特别适合女性食用，具有极佳的美容养颜功效。
健康自制双花酱，可以冲水饮用，制作面食等，气味芬芳，滋味浓郁，营养丰富，美容养颜功效不可小觑。
用料：
双花蜜杜鹃花
双花蜜玫瑰花
双花蜜蜂蜜
190克，中种高筋面粉
108克，中种水
2克，中种酵母
2.5克，中种盐
5克，中种奶粉
80克，主面团高筋面粉
50克，主面团双花酱
8克，主面团奶粉
2.5克，主面团盐
1.5克，主面团酵母
24克，主面团鸡蛋
40克（根据面团情况酌情添加），主面团水
20克，主面团黄油
做法：
杜鹃花、玫瑰花准备好。（我买的花茶，盒装的，自里面挑出来的，杜鹃花买不到可以只用玫瑰花）
温开水，先将桃花瓣放入，浸泡30秒左右即可，捞出稍挤干水分
将玫瑰花放入，浸泡2分钟
捞出将花尾部掰掉，去除尾部和花心，仅留花瓣
将花瓣里面的水分挤干，倒入蜂蜜
搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏一晚以上。（可以冲水喝，可以做食物）
酵母先用水化开，将所有材料放入
和成面团，盖上保鲜膜
放冰箱冷藏发酵约两倍大。（冰箱5度冷藏，17小时。）
将中种面团撕成碎块，放入柏翠PE8200ug面包机中
将双花酱放入
加入除黄油外的其他材料。（先放液体，酵母最后放，水分稍留一部分，根据花酱中蜂蜜的多少，以及面粉的吸水性来斟酌添加）
启动柏翠PE8200ug面包机和面功能，工作15分钟
15分钟后面包机停止，重新启动，再次工作10分钟
面包机停止，放入黄油丁
再次启动柏翠PE8200ug面包机和面功能，工作15分钟。（一共是和面40分钟，加入黄油前是25分钟，加入黄油后是15分钟）
面团切下一小块，轻轻拉开
轻松拉出薄薄的膜，有韧性，不易破
将膜捅破，边缘光滑
将面团滚圆，放入面包机，第一次发酵的时间为28度，所以可以将面包机放在屋子比较暖和的地方，比如离暖气片比较近的地方，没有暖气，可以借助电热毯帮助，或者泡沫箱子和热水帮助。（切记，不启动面包机，只是利用他做为盛器而已，面包机的发酵温度要比需要的一发温度高）
发酵至面团的2倍大，用手指按下，有明显孔洞，并且不容易回缩，就说明发酵好了
将面团取出，用擀面杖帮助擀压排气，将面团均分成3块，滚圆，静置松弛10分钟左右
取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形
卷起，盖保鲜膜，松弛10分钟左右
慢慢将卷起的面团再次擀长
慢慢卷起
将卷好的面团放在土司模内
开启烤箱发酵功能，喷水或者取一个碗盛水放入保持湿度，将土司发酵至8、9分满
表面刷蛋液
烤箱预热，190度，烤45分钟。（视烤箱具体情况而定）
图为烘烤15分钟左右时，表面上色
取锡纸，亚光面朝向食物，将其盖住。继续烘烤完成
和kfc一样好吃的蛋挞
第一次做蛋挞，很成功呦。小朋友很喜欢吃。
用料：
淡奶油170g
纯牛奶100g
细砂糖35g
鸡蛋1个
蛋黄1个
蛋挞皮12个
做法：
准备好所有的食材和工具
把细砂糖倒入纯牛奶搅拌均匀 
加入鸡蛋和鸡蛋黄
继续搅拌均匀
倒入淡奶油
继续搅拌均匀
晒网过滤2-3次
拿出塔皮 用大勺子倒入塔液 八分满。刚好是12个的量。
烤箱提前十分钟预热170度，上下火 下层 烤30分钟。
很完美哦
有几个我是放了紫薯粒的 也很好吃。
黑椒牛柳意面
用料：
直形意大利面 / 橄榄油
牛柳 / 盐 / 老抽
洋葱丝 / 青红黄椒丝
黑椒汁 / 黑胡椒碎
做法：
意大利面先放开水中煮15分钟捞出，过凉水，用橄榄油拌匀
牛肉片用盐和老抽腌制一下，之后起油锅，放牛肉略炒，即放洋葱、青红黄椒丝，然后加入黑椒汁炒匀，加入少量面汤。
放入煮好的意面，炒匀，起锅，撒上黑胡椒碎
汤氏素什锦(四喜烤麸)
这是一道凉菜，北京叫素什锦，上海叫四喜烤麸，究竟这道菜是北京菜还是上海菜闹不清楚，但五十六个民族五十六枝花，五十六族兄弟姐是一家。仍旧是自小儿就吃的一道菜，年夜饭必不可少，分享给大家。

⭐⭐⭐配方中烤麸，木耳，香菇，腐竹，花生米，莲子，均是泡发前的重量。
冬笋是超市卖的抽真空水煮冬笋。
荸荠是去皮前的重量。

具体重量没有硬性规定，爱吃的就多放点，不爱吃的就少放点儿。

此方为10人量，请根据自家需要酌情调整食材用量。
用料：
80克烤麸
15克木耳
30克香菇
80克腐竹
60克花生米
250克冬笋
250克荸荠
30克莲子
30克香油
50克生抽
25克老抽
15克料酒
50克糖
1个大料
适量植物油
做法：
泡发食材:提前2-3个小时进行泡发(为了保留豆香味儿，腐竹请用凉水泡)
切:烤麸如果是整片的，泡发后需要改刀成小块儿，腐竹切段儿，香菇对半切开，荸荠一分为四，莲子去芯，木耳去根撕片，冬笋切片(泡香菇的水留用)
焯水:冬笋，烤麸，花生米，莲子这四种食材是需要焯水的，每焯一种食材都需要换水。冬笋冷水下锅，水开后再煮5分钟捞出沥干水分。花生米和莲子同时冷水下锅，水开后煮10分钟捞出沥干水分。烤麸水开下锅，煮2分钟捞出泡冷水，攥干水分备用
过油:烤麸需要提前过一遍油。过油前全部攥干水分哈！锅里放植物油，(平时炒菜用的无味的如玉米油，葵花籽油或调和油)比炒菜的量多一些，油热后放入烤麸中小火过油至表面微微微焦，捞出沥干油备用。
开始制作素什锦:热锅放香油和一个大料(对喽！我们要用香油来炒)把大料炸出香味儿后放入木耳翻炒至发出噼啪爆炸的声音，然后依次放入香菇，烤麸，荸荠，冬笋翻炒均匀，加入料酒，糖，生抽，老抽翻炒均匀(生抽咸所以无需放盐)，放入花生米，莲子和腐竹在浮头，不要搅拌，加入泡香菇的水与食材平齐(香菇水不够的话加清水)，盖上盖子烧开锅后转小火继续煮40分钟，到时间后开盖中火收汤至汤还剩一碗的量即可关火，收汤期间注意翻炒以免糊底。中途可以尝一尝味道，根据自家口味酌情调整。
这道菜是凉菜，故出锅后晾至常温密封冰箱冷藏后口味最佳。
越南河粉完整步骤附图（送懒人配方）
附近唯一一家好吃的越南餐厅居然休假关门了，试过几家其它的餐厅后明白没有偷懒的机会了，做过几次这次配方的汤头最道地和餐厅无二，😂其实想大言不惭的说自己炖的汤头更浓郁
用料：
牛骨汤u
肉桂 1根牛棒骨 2根
南姜 5片紫洋葱 1颗
丁香 15粒茴香籽 2g
八角2颗香菜籽 2g
冰糖 5-8颗鱼露 10g
水 25ml
河粉 400g
蔬菜 配料
豆芽 适量牛肉片 适量
薄荷 适量洋葱 适量
鹅蒂 适量香茅 适量
朝天椒 适量金不换 适量
鱼露 5g青柠 适量
做法：
准备好所有配料，注意其实应该有一款蔬菜叫鹅蒂，外观类似油麦菜，切开后有特殊的清香味，不过买不到也可以忽略
图中所示为牛骨汤的配料，漏拍了一个冰糖
将牛棒骨洗净，滚水汆烫去除血水后，另起一锅冷水下锅，加入肉桂，茴香籽，香草籽，八角，丁香，洋葱，南姜，冰糖
水开后关小火，炖至2小时，所以我一般会提前一晚炖上，第二天吃的时候只要热开就行了。炖的汤头里是有牛骨髓出来的油，正宗的越南河粉会配一小盅牛油增加香味
总有人会说不想花时间炖汤怎么办？你可以用冷水加入刚才的炖汤料肉桂，八角，南姜，洋葱，茴香籽，香菜籽，丁香，冰糖等调味料，水开后加一个图中的beef stock pot，当然味道肯定赶不上原汤好味
牛肉切薄片，蔬菜清洗干净，豆芽掐头去尾，鹅蒂切段，金不换和薄荷择叶片，洋葱香茅朝天椒切片
另起一锅水开后下入河粉，水开两分钟后盛出装入碗中，碗底事先倒入5g鱼露，将牛肉和蔬菜铺在河粉上
将滚开的汤舀出浇在肉和蔬菜上，计入几滴青柠，齐活儿，开吃！味道绝对不输餐馆
凉拌西瓜皮
用料：
半个小西瓜皮
一小撮姜丝
一小撮花椒
一小勺糖
适量盐
适量香油
适量鸡精
做法：
先把西瓜的绿色外皮刨去
切成小块，放进开水里烫一下，捞出控干
放入姜丝、花椒、糖、盐，腌一小时入味。临吃时将腌出的汁水倒掉，放鸡精、香油调味即可
凉拌海蜇
海蜇口感爽脆，可以佐酒佐粥，我们这边早餐喜欢吃粥，我做这道菜是搭粥吃的。
用料：
500克海蜇
1根香菜
小半根黄瓜
小半根胡萝卜
少许白糖
1勺麻油
1勺米醋
2勺味极鲜
2片姜
1个小米辣
做法：
准备工作是要提前把海蜇泡水，泡去咸味。
把泡好的海蜇（主角）洗净切丝，温水里过一遍，放凉白开里浸泡5分钟，这个时间可以准备胡萝卜洗净刨成丝，黄瓜洗净刨成丝，小米椒洗净切段，香菜洗净切段，姜切成沫，所有辅料备用（配角）。（PS喜欢蒜末的朋友们也可以加哦，我是因为要上班吃了蒜会口气重，所以就没放）
调汁：取小碗倒入米醋，味极鲜，放入白糖，姜末，小米椒，滴入香油，撒入白芝麻，调匀待用。
把海蜇取出抓去水，放入干净的调味盆里，加人黄瓜丝，胡萝卜丝，倒入调好的汁，拌匀即可装盘。
最后撒上香菜段，就可以上桌了，喜欢的朋友们可以试试哦，简单易学，海蜇超市和菜场都有卖。
杏仁酥
用料：
1克泡打粉
65克细砂糖
75克猪油
23克鸡蛋
150克低筋粉
30克杏仁粉
15克黑芝麻
15克蔓越莓
做法：
1.蔓越莓干洗净，在朗姆酒中浸泡半小时。剪成小碎块（一分为四）
2.用最小号不锈钢盆称猪油，室温下软化
3.猪油中加入白糖
4.用手持电动打蛋器打发猪油（1档）
5.将鸡蛋分3次加入猪油中，打发（1档）

1.称取低粉，泡打粉，过筛
2.将筛好的粉类与猪油混合
3.加入杏仁粉、蔓越莓干
4.软刮翻拌成团，手揉至无干
粉（借助刮板，不要直接用
手揉！不要使面团起筋，不
要过度揉面，成团无干粉即
可）

1.分为15克一个的小面团
2.搓圆，摆入烤盘
3.面团顶部稍微按扁 （直径3-4CM）


1顶部刷两次蛋液（待第一层吸收后，再刷
第二层）
2洒上少量黑芝麻点缀

1烤箱预热
2.上火、下火165摄氏度，烘烤15+5分钟，
烤至表面金黄
3.出炉的杏仁酥要放凉才能呈现酥脆的口
感
鱼丸汤
用料：
500g龙利鱼
2~3颗香菜
1段葱
1块姜
适量蛋清
适量淀粉
少许白胡椒
少许盐
做法：
准备好食材。葱姜切丝，加少许水泡成葱姜水备用。
KRUPS搅拌杯中放入切碎器，龙利鱼洗净切成大段放入搅拌杯中。
选择12档，搅拌30秒。
鱼肉中倒入少许葱姜水。
加入少许蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉。
继续12档搅打30秒。
搅打成细腻均匀，有弹性的鱼肉泥。
清洗搅拌杯，倒入高于
7升的水加热。待水开后打开上盖，从虎口处挤出丸子依次放入锅中。
然后锁紧上盖，煮三五分钟丸子漂浮起来即可。
成品
成品展示
西米露红茶奶
用料：
适量西米
4盒牛奶
两勺糖
一包红茶
做法：
1.锅里多放点水，煮沸了再放入西米，大火煮20分钟,中间搅拌一下，不要让西米粘锅底。
2.20分钟之后关火焖半小时。
3.西米倒入清水中清洗一下，此时的西米状态如图，中间还有小白心，说明他还没有煮好。
4.把西米放入清水中清洗一下。

注意西米下锅前不要洗，直接倒锅里，锅里稍微多放点水，一定等水开了再倒入西米。
1.锅里继续倒入一盆水煮沸，加入刚刚清洗过的西米。煮15分钟，关火焖20分钟。
这个步骤其实跟之前的第一二步是一样的。
此图片是我再闷20分钟之后的样子，基本就差不多了。
这时候可以把洗米倒出来清洗一下 淋干备用。
 
注意：西米主要是靠焖而不是煮，一定不要着急，如果重复了两次，中间还是有很多白心，可以继续重复第一二步骤。直到西米变成全透明的状态，就说明煮好了。
事先准备好的茶叶和牛奶倒入锅中，根据个人口感适当加入白糖。煮沸即可

想要红茶颜色更明显，可以事先将茶叶用开水浸泡一下，然后茶叶水一起倒入锅中。
杯中加入刚刚的西米，再装入煮好的红茶牛奶。
一杯天然健康无添加剂的西米露，红茶奶就做好了。孩子也可以放心的喝。
仙女彩虹馒头
各种蔬菜水果蒸熟榨汁，和面、发面，蒸出了这款仙女彩虹馒头✋🏻
用料：
南瓜
蝶豆花
紫甘蓝
个红心火龙果
菠菜
小麦粉
酵母粉
泡打粉
糖粉
做法：
各种水果蔬菜蒸熟，放榨汁机里加水榨汁
小麦粉、酵母粉、泡打粉，按照平时发面的比例混合
混合好的面粉等分成颜色的份数，酌量加入蔬果汁混合
揉成各自的面团，放在温暖的地方发酵
30分钟后取出，就可以随意造型啦，造好形之后上屉蒸，15分钟左右即可
双鱼儿疙瘩汤
用料：
数只虾
1只鸡蛋
数根青菜
克盐
一瓣蒜
适量料酒
适量（可不加）淀粉
做法：
虾去头去尾，把虾线取出，虾头备用
虾仁辅食机搅拌成虾泥，加蛋清，加少量料酒，少量盐，少量淀粉，搅拌，搅拌，搅拌，搅拌到有劲道
蛋黄里放面粉，一点点加面粉，加一次搅拌一次，少点盐，一起搅拌，太稠了就加点水，不要太稀也不要太稠，有点劲道口感好
锅中倒油，蒜切片放入油中炸出香味，虾头倒进去，炒出虾油，加水
水开后把虾头、蒜捞出来，然后开始拨面鱼儿啦，先拨虾泥儿，再拨蛋黄面鱼，水开后最后加上点青菜，少点盐，出锅
菠萝炒排骨
简单的为我妈解决那一个大菠萝才煮的菜
用料：
一斤半排骨
半个菠萝
4-5小个蒜
4-5片姜片
1-2个（不喜欢吃辣的可以不放）朝天椒
随手抓一把冰糖
适量酱油
适量盐
一根葱结
适量（没有可以不放）鸡精
做法：
准备好材料，葱打结一个，另外再切点葱花蒜末，3-4个拍裂开的蒜头，4-5片姜，1-2个朝天椒切开
另外切一片姜和排骨冷水下锅，沸腾后去除浮沫，排骨盛盘，用清水冲洗排骨，沥干水分，放一旁待用
热锅冷油，放冰糖，炒糖色，最小火，不要大火，糖很容易糊，不要熬太久，糊了就会苦，融化的差不多后，切记，要用最小火，不然下排骨的时候会弹出好多油花，注意安全
下排骨后，转大火翻炒一下，让排骨裹上糖色，翻炒均匀，然后放蒜头和朝天椒和姜片，继续翻炒均匀
炒出香味后放适量盐、生抽，鸡精继续翻炒均匀
放入热水，大概水的量抹过排骨表面就好了，放下葱结，大火焖个十分钟左右，期间可以开盖翻炒一下，尝尝咸淡（想软烂一点其实也可以，水放多点，水开后就调小火，慢慢焖煮，30-40分钟肉就软烂了）
确保排骨熟透后，放菠萝翻炒均匀，菠萝会出水，所以继续盖盖子大火焖个1-2分钟，让菠萝也能很好的入味，如果放了菠萝后，汤汁太酸的话就放点白糖，中和一下味道，
起锅前，撒上切好的蒜末和葱花，翻炒三四下就可以盛盘了，不要翻炒太久，最后这一步不要省略，一定要尝试一下起锅前放葱花蒜末，你会发现葱蒜香味特香，蒜末一定要切的小粒粒，切碎一点，不要切的太大了，毕竟吃到一大颗蒜末感觉也不太好吧
农家一碗香
去湖南菜馆必点的一道菜，就是感觉非常满足，因为一次可以吃到很多的菜，绝对是一道并没有技术难度的丰富的菜，果然一碗就非常香！
用料：
一小把干黑木耳
半根黄瓜
半根胡萝卜
三四根青椒
两个鸡蛋
适量瘦肉
少量剁椒、蒜
做法：
干黑木耳用清水发开，撕成一小朵一小朵，黄瓜、胡萝卜、青椒、蒜、肉切片，鸡蛋打散
热锅热油炒熟鸡蛋盛出备用
热锅热油炒熟瘦肉盛出备用
热油热锅炒香辣椒与蒜片
然后按照胡萝卜、木耳、黄瓜的顺序把食材下热油锅炒熟，因为黄瓜最容易熟所以最后下
炒熟蔬菜和木耳后下已经熟的肉、蛋，然后下剁椒，勾个芡就可以闪亮出锅了
兔子香肠
在漫画上看到的 觉得好有意思 试着做了做～
用料：
1根口口脆香肠（没有的话长香肠也可以，切短就行了）
做法：
口口脆香肠三分之一的地方切断，短的部分作为兔子的身体部分
较长的一段从香肠头部切开，注意底部要连着，作为兔子的头部，切开的部分就是耳朵了
牙签穿一起，放入烤箱，我的烤箱是160度10分钟左右，看到兔子耳朵张开就可以了～
完成，开吃。直接吃或者蘸酱都可以～
虾米炒冬瓜
用料：
适量冬瓜
10克虾米
适量盐
适量花生油
适量蒜末
适量葱
做法：
首先先泡10分钟左右虾米，沥干待用，然后热锅放油，爆香蒜末加入虾米翻炒一下加入冬瓜炒熟加盐和葱即可。（冬瓜切薄片）
超级好吃的减肥餐：凉拌荞麦面
太喜欢吃美食了，今年胖好多，所以最近把面条换成了减肥的荞麦面，没想到，凉拌超级好吃！
用料：
一把荞麦面
1根黄瓜
1勺辣椒面
1瓣蒜头
一勺香醋
两勺生抽
一丢丢鸡精
1勺麻油
一丢丢菜籽油
一丢丢克葱花
做法：
准备工作：冰水一碗，黄瓜切丝，蒜，葱切末，辣椒面，蒜末，葱末放碗底，浇上一点滚烫的菜籽油，加入醋，麻油，生抽，鸡精，面条煮熟，放入冰水，冷却后捞入碗里，放上黄瓜丝，搅拌一下就成。
芋头烧排骨
用料：
个芋头
克排骨
个八角
勺料酒
勺生抽
克盐
克白糖
粒花椒
葱
姜
做法：
原料
焯水
切块
爆锅
炒色
添汤
加芋头
调味
芋头烧排骨
芋头烧排骨
芋头烧排骨
杏仁酥饼（黄油板）
百分百成功炒鸡快手简单的杏仁酥饼，真的很好吃，自己做干净又卫生，主要孩子也要吃，就做点当零嘴
用料：
130克低筋面粉
90克杏仁粉
80克黄油
1个鸡蛋
80克细砂糖
4克泡打粉
做法：
准备好所有材料，杏仁打成粉备用
黄油加入细砂糖和鸡蛋，搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉，倒入杏仁粉
搅拌成型
搓成小圆
用勺子压扁，预热烤箱，170℃烤20分钟左右，上色以后一定要盖锡纸，时间根据自己的烤箱做调整
简易版电压力锅猪蹄
用料：
1000g猪蹄
葱
姜
生抽
老抽
少许干辣椒段
做法：
猪蹄焯水后控水
切葱姜片
葱姜腌制猪蹄去腥，加入生抽老抽，比例为1:1，腌制半个小时放入电压力锅压制60分钟，无需加水
鲫鱼汤
用料：
2条鲫鱼
2根葱
3片姜
克盐
做法：
热油，下鱼，稍稍煎鱼（同时另一个锅热水），将沸腾的水倒入煎鱼的锅中，大火放姜，转小火，到入适当的盐。
关火，撒葱花。
这么吃会瘦❤️香蕉苹果酸奶拌
粉粉超级爱吃酸奶拌❤️
尤其是香蕉苹果混合的味道：香蕉的软糯配上苹果的清脆，再加上酸奶的味道，很哇塞❗️😘

酸奶真的是个好物，可拌天下一切美食💕

真的是：
万物也可酸奶，酸奶拌一切🥳
用料：
1个苹果
1根黄香蕉
1盒原味酸奶
做法：
先将苹果和香蕉切块放入碗中
拿出准备好的原味酸奶一枚
淋浇在水果上
对，就是这个样子💕
用勺子轻轻的搅拌均匀
口味简直很哇塞❤️
😄
糖醋里脊
用料：
伊比利亚黑猪里脊肉
鸡蛋
红薯淀粉
料酒
番茄沙司
白醋或柠檬汁
白糖
盐
做法：
里脊肉切条状
料酒，葱姜水，盐腌制15分钟，加入红薯淀粉，鸡蛋，搅拌均匀，下油锅炸
炸至金黄色捞出
复炸第二遍捞出
2大勺红薯淀粉加水混合均匀
番茄沙司，水，三大勺糖，一小勺盐，加热混合均匀后，倒入之前准备的红薯淀粉糊，加热搅拌至浓稠，加入柠檬汁或白醋，最后拌入炸好的里脊
少许油，加热至沸腾，淋在里脊上继续翻拌均匀，撒芝麻，出锅
凉拌面疙瘩
用料：
500克面粉 
240-250克温水
2克盐
一个鸡蛋
鸡蛋看个人口味可加可不加，如果加了鸡蛋那么水要减少
做法：
面粉加盐拌匀，慢慢倒入温水边到水边搅拌，慢慢和成团，不用揉的太光醒发10-20分钟，此时面团变得很软了，轻揉十几下就成光滑的面团了，继续醒发一小时，揉成光滑面团用剪刀剪成一个个小面疙瘩，然后起锅等水开了把面疙瘩倒入煮熟捞起放入碗里，如果多余的面疙瘩沥干再倒入少点食用油拌匀这样面疙瘩就不会粘连放入冷冻保存
酱汁：大蒜末➕辣椒面➕白芝麻倒入点热油拌匀，再加入两勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕半勺白糖➕热水或者煮面疙瘩的汤，倒入面疙瘩拌匀就好吃了，如果喜欢吃酸的可以加点醋，个人不太喜欢吃酸的所以没加
超级美味
真的很好吃
糯米粉做奶茶雪糕
这次用红茶做雪糕，做法比较简单，只需要泡一泡，煮一煮，基本就做好了；奶茶雪糕口感绵密细腻，还有奶茶的香味，每一口的感觉都是棒棒的，清凉解热，很舒服。
用料：
红茶：12克
水:630克
奶粉：50克
糯米粉：45克
细砂糖：50克
成品量：6-7根
做法：
红茶的汤色好看，味道也很香，再加入牛奶，颜色变得更漂亮了，奶茶的香味简直没法形容了，闻着就有食欲。
葱油饼
随意自己记录下
用料：
根葱
克面粉
克油
克盐
冷水
黑胡椒粉
五香粉
花椒粉
做法：
冷水加盐和面 偏硬一点点🤏
醒面，爱多久多久。这次是昨晚揉面今天做的
葱切葱花，混合油盐五香粉花椒粉黑胡椒粉，可以加点鸡精
刷葱，叠起来擀开
随意多少
擀成长片再卷起来
上锅刷油煎
搞定
《白酱炖菜》
用料：
白酱：
10～20g黄油
15～30g面粉
150～300g牛奶
材料：
2～3个鸡腿
适量土豆
适量胡萝卜
适量洋葱
适量金针菇
做法：
鸡肉去骨后切块，用白胡椒，盐，姜末腌制过夜。
白酱：黄油融化后放入面粉炒匀后加入牛奶，浓稠后备用。
煎鸡肉，煎蔬菜，加400～800g的水，接着煮10分钟左右，加白酱，接着煮5分钟。放入盐，白胡椒调味。
咖喱土豆牛腩
用料：
500克牛腩
1个洋葱
300克胡萝卜
500克土豆
好侍咖喱（甘口味）70克咖喱
200克椰浆
10克盐
10克糖粉
10克生抽
10克红酒
10克黄油
245克椰汁
做法：
牛腩放网锅，先用5分钟50度，速度5清洗干净后，拿一个大碗，放入牛腩，糖粉、生抽、红酒腌制半小时，腌制的时候，土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝。
黄油和洋葱放入小美主锅，3分钟120度，速度小勺爆香，
放入牛腩，设置10分钟V反转小勺。
将胡萝卜，盐、椰汁、椰浆、咖喱，放入锅内，30分钟V反转小勺。
加入土豆，再设置15分钟V反转小勺（看土豆易烂情况调整时间）
米饭拌上咖喱牛腩的汁，二大碗的饭都能妥妥下肚。
懒人版五香咸鸡蛋
这里有一个方法可以很快的腌制出好吃流油的咸鸡蛋，只需要3天时间。做法非常简单，保证看一遍就会。而且这种方法腌制出的咸鸡蛋还有美容养颜的功效。
用料：
2个（可以多放几个）鸡蛋
1瓶米醋
一小把盐
一小把五香粉
做法：
把鸡蛋冲洗干净，放入可以密封的罐子里，倒入米醋
米醋一定要没过鸡蛋，盖上盖子，密封好
侵泡24小时后打开盖子，鸡蛋壳完全泡软
用清水把泡软的蛋壳冲掉
蛋壳没有了，这时鸡蛋只剩下一层膜了
盐和五香粉放一起调好，把无壳鸡蛋放入盐中翻滚，让鸡蛋裹上一层盐
把滚好盐的鸡蛋放入密封罐子里
用保鲜膜封住罐口，盖上盖子，密封结实，放到有阳光的地方
放置3天即可，放在蒸锅的蒸熟，个个流油
泡萝卜
因为小时候总看妈妈做，而且疫情期间也在家没事，所以今天把放了有段时间的萝卜做起来了
用料：
1根萝卜
7-8个干辣椒
3-4克白糖
一瓶白醋
4-5克盐
3片姜
一把花椒
做法：
萝卜切条，然后撒些盐，多淹下这样萝卜的水就会出来，重复几次，把萝卜的水溺干
萝卜溺干以后就开始加入白醋，花椒，干辣椒，生姜片，白砂糖或者冰糖都可以哈，最后把盖子盖上，旁边延子里加点自来水，放一个星期后再拿出来尝下口感
经过一下午的成果，泡出来的萝卜太好吃了
青菜蘑菇鸡蛋火腿肠炒挂面
夜市摊上的炒面还要跑出去买，冰箱里有啥炒啥，忒好次了～我不喜欢吃葱，所以爆香这步用洋葱代替了，青菜配软糯的蘑菇那叫一个香啊～
用料：
根火腿肠
1个鸡蛋
半个洋葱
2颗青菜
3个蘑菇
少量胡萝卜
3片青椒
1把挂面
1勺蚝油
2勺糖
1勺生抽
1勺老抽
1小勺鸡精
做法：
火腿、蘑菇切片，洋葱切条，胡萝卜切成丁和青菜一起在开水中过一下再凉水冲洗，保持颜色鲜艳，鸡蛋加入盐打散后炒熟盛起～
适量挂面沸水煮熟捞起过凉水，拌入香油和老抽调味，防止粘连在一起
热锅倒油加入洋葱和青椒爆香，接着加入蘑菇和胡萝卜，蘑菇多炒一会变软后加入火腿肠继续翻炒，炒到有香味后放入生抽，糖，蚝油继续翻炒，放入面条和青菜翻炒至面条收干水，可以用筷子拨动确保上色均匀
炒好后放入一开始炒好的鸡蛋继续翻炒两下即可出锅～
完毕～
树莓巧克力蛋糕Rasberry Chocolate Cake
一步入12月，感觉圣诞节就快到了。
圣诞节，总给人很温暖的感觉。
所有爱的人团聚在一起，吃着巧克力蛋糕，围在火炉旁，聊聊家常。
做了一个很有圣诞感觉的巧克力蛋糕，配搭超可爱的树莓，撒上糖霜，感觉下雪一般。   期待着今年圣诞节的来临
用料：
20pcs奥丽奥饼干
100g黄油
少量盐
100g55%法芙娜巧克力
100g奶油
小茶匙香草精
做法：
奥丽奥饼干的夹心去掉，
用擀面棍或者料理机打碎
饼干跟黄油混合，加入少量盐
烤箱170度预热，饼干底放入烤箱中10分钟
奶油中温煮，不要沸腾。巧克力倒入奶油中搅拌均匀，加入少量香草精
略冷后放入冰箱两小时
生瓜炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
2生瓜
1个2片3瓣4颗葱姜蒜干辣椒
2勺油
5克盐
1勺老抽
一滴耗油
半勺鸡精，调料
做法：
生瓜洗净，切片后再用水冲洗，捞出备用
葱姜蒜干辣椒，切好备用
鸡蛋打撒在碗里搅拌好备用
锅里烧热，加入油，然后热油倒入鸡蛋，鸡蛋成型即可不用太熟，然后倒出备用
锅里再加入油，烧热加入葱姜蒜干辣椒，然后加入生瓜翻炒至七八成熟，加入酱油和耗油
倒入鸡蛋然后翻炒一会
加入盐调料即可出锅
黑胡椒核桃手工曲奇
家人不喜吃辣，但对黑胡椒白胡椒却是情有独钟，所以今天带来一款制作简便口味神奇的黑胡椒味曲奇饼干，饼干中的黑胡椒我是随意加的，成品吃起来黑胡椒味不是特别明显，儿子吃了一块后问我：这饼干好象有点辣味但又不太辣，放了啥在里面？我说放的黑胡椒哦，儿子说：对了就是黑胡椒味儿，我喜欢。
用料：
100克黄油
80克红糖粉
50克鸡蛋液
200克低筋面粉
60克核桃
适量黑胡椒
做法：
黄油事先软化，加入红糖粉。
打至蓬松羽毛状。
分次加入鸡蛋打发。
筛入低粉。加入黑胡椒粉，我用的现磨黑胡椒，磨的时候就非常香哦。
用硅胶铲混合至无干粉。
放入切碎了的核桃肉。（核桃肉我事先用烤箱烤熟的，这样香味更浓）
混合均匀，面糊部分就完成了。
用勺子舀一勺面糊到烤盘（我用的冰淇淋挖球器，一满勺大概30克左右，差不多挖16个球）。
再用手压压扁。
最手用叉子随意压上条纹。
放入东菱烤立方烤箱，上下160度烘烤20分钟左右。
成品。
番茄牛肉土豆
用料：
200克牛肉
2个西红柿
2个土豆
半根胡萝卜
1勺料酒
1勺酱油
半个洋葱
一勺盐
做法：
番茄十字刀切口，土豆，胡萝卜，洋葱切丁。牛肉买的火锅牛肉片状
烧开水，番茄下过，烫掉皮，切块。起锅热油，小葱末爆香，下番茄和牛肉，略微翻炒。待番茄基本变软，下土豆和一碗水炖30分钟，下胡萝卜洋葱，加料酒，生抽，盐。炖10分钟出锅。
宝宝零食必备：酥脆无黄油小饼干
想吃饼干又怕胖，那就做一款无黄油的酥脆小饼干，老少皆宜哦！零失败呢～
用料：
2个鸡蛋
20克低筋面粉
25克奶粉
20克细砂糖
适量黑芝麻
做法：
准备所以的食材
白糖加入鸡蛋内，用九阳打蛋器打发。
打发至颜色变浅，滴落不容易消失的状态。（这个时候可以把烤箱提前预热了）
奶粉➕面粉混合过滤倒入打发好的鸡蛋内，上下翻伴均匀。
装入裱花袋内
挤在烤盘内（不要挨的太近哦）
上面撒一点黑芝麻
放在提前预热好的烤箱内，160度15分钟左右。
出炉了，凉了以后很酥脆哦～
吃不完记得密封保存哦～
荷花酥（油炸版）—惟有绿荷红菡萏、卷舒开合任天真
未曾亲眼目睹过百亩、千亩荷塘花开的壮丽美景，只是见过城市公园内小小池塘中亭亭玉立的粉荷。也是极吸引我驻足观赏，它的美是我掌握的词汇无法形容的，还好有古代文人的精美诗词留给我，让我不致于面对它的时候词穷。
最喜欢李商隐的那首《赠荷花》
世间花叶不相伦，花入金盆叶作尘。
惟有绿荷红菡萏、卷舒开合任天真。
此花此叶常相映，翠减红衰愁杀人。
粉色水油皮：低粉100克、猪油10克、细砂糖10克、热水55克、红色色素几滴
油酥：低粉65克、猪油35克
馅料：咸蛋黄碎20克（3个）、软化黄油20克、椰蓉50克、糖粉20克
用料：
10份粉色水油皮
10份油酥
10个馅料
做法：
馅料的做法：
1、	把咸蛋黄在白酒中滚一圈，沾上少许白酒，放到提前预热好的烤箱中，150度，烤10分钟至蛋黄冒油后，取出，放入网筛中碾碎，过筛出细腻的咸蛋黄粉末，取20克备用；
2、	将软化好的黄油、椰蓉、糖粉和咸蛋黄碎混合在一起，再平均分成10份，把每一份滚圆，盖上保鲜膜，放到冰箱内冷冻，备用。
油酥的做法：
1、	把低粉和油酥混合在一起，反复摩擦，成油酥，用刮板抄起，再揉搓，最后揉成团，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏15分钟，备用。
水油皮的做法：
1、	把低粉和猪油、细砂糖放在一起，反复揉搓，混合均匀；
2、	把热水和红色色素混合在一起，再倒入低粉中，搅拌成雪花絮状；
3、	再倒到案板上，揉成一个光滑有弹性的粉色面团，盖上保鲜膜，松驰15分钟，备用。
荷花酥的做法：
1、	将粉色水油皮和油酥分别搓成长条，再平切分成10份，并搓成球，盖上保鲜膜松驰15分钟；
2、	取一个粉色水油皮，用手心按扁，再擀成圆形，包入油酥，收口，搓圆，依次做好其它9份；
3、	将包好的酥皮轻轻的按压擀成椭圆形，两头分别向中间折叠，放入保鲜膜中松驰15分钟，再取出，顺着折叠的方向再擀成椭圆形，两头分别向中间折叠，盖上保鲜膜松驰15分钟（一共折叠三次，第一次折叠一次后松驰15分钟，然后再折叠一次，松驰15分钟，后再擀开后折叠一次）；
4、	将松驰好的酥皮按扁，用擀面杖擀成近似圆形；
5、	包入冷冻好的蛋黄馅，用手掌的虎口收口，再搓圆，收口朝下放置；
6、	在顶部划 “米”字刀，深度以切到内馅为宜，胚子底部留1cm距离不要切到底，并轻轻把花瓣拨开（刀子一定要锋利，不然面皮容易粘在一起，影响油炸时开花效果）；
7、	锅中倒油，烧到120度，把莲花酥放在漏勺中浸入油里；
8、	炸的时候用竹签轻轻拨开花瓣，形状会更好看，花瓣展开后关火，用余温继续炸，定型后捞出沥油（一次没有吃完，可以放到150度烤箱中，烤5分钟，这样可以使荷花酥重新恢复酥脆）。
零失败｜快手沙拉｜土豆泥沙拉
吃过必胜客、日料店的土豆泥沙拉
吃过7-11的土豆泥三明治
这里的食材都是我的最爱啊
— — — — —
不好吃是绝对不会发生的
请大胆尝试一次吧
用料：
2个土豆
适量黄瓜
适量胡萝卜
2个鸡蛋
6勺沙拉酱
适量黑胡椒
做法：
准备食材，黄瓜、胡萝卜的量根据个人喜好准备
土豆、胡萝卜切块，上锅蒸熟（胡 萝卜生着放也可以）                                                             同时把鸡蛋也蒸上，省去单独煮的步骤
鸡蛋蒸熟放冷水过一下，方便剥皮
土豆捣成泥，土豆泥根据个人喜好，可以完全捣成泥状，也可以像我图上，有颗粒感
蛋黄与沙拉酱混合均匀
其余材料切丁备用
将所有材料和酱一起放入土豆泥中，可以放入一些研磨黑胡椒
搅拌均匀，简单有美味的土豆泥沙拉就做好啦                                                                             做三明治也很好吃哦
自制草莓酱
用料：
适量草莓
克砂糖
做法：
买了一斤小草莓。
去蒂洗净。
切成小块加150g白糖入面包机。选择果酱模式。
玻璃瓶和盖子沸水煮3分钟。
做好了用瓶子装起来，留着抹切片面包。
有奥尔良烤翅味道＆盐焗鸡颜色的煎鸡翅
今天下午忽然很想吃鸡翅就把冰箱里的鸡翅解冻按着之前在下厨房若干个菜谱中学到的综合版腌肉法给鸡翅做了个按摩，最后煎出来的味道竟然和奥尔良烤翅味道超像，颜色也超好看！！所以就分享给大家啦，用量大家都随意适量就好，我做饭很随心，不知道精确值请见谅:)
用料：
想吃多少就多少鸡翅
不知精确值，确保每只鸡翅上都被揉到盐就好盐
适量黑胡椒粉
依据鸡翅量增减姜片
喜欢蒜味就多放点蒜片
做法：
鸡翅解冻后，用刀在两侧多划几刀，方便腌制入味
放入适量盐给鸡翅做“按摩”，揉搓均匀后加入适量黑胡椒，姜蒜切成的片进去搅拌均匀

(我觉得直接上手搅拌揉搓更入味，但小心鸡骨尖锐手不要被划伤了) 
开中大火，放一层能覆盖锅底的薄油，放入鸡翅
中大火两面各煎30秒左右，变色了就翻面，之后转中小火盖上盖子
中小火两面各煎3分钟，喜欢鸡翅皮酥脆的可以打开盖子各面再煎30秒-1分钟，然后就能出锅啦！
盐焗鸡一样的诱人颜色，注意刚出锅的鸡翅烫嘴，慢点吃😋
牛油果完美奶昔
牛油果奶昔搭配试过好多种~有美味有糟蹋…今天真的幸福满满
用料：
一个牛油果
一根香蕉
一杯半奶粉是的是德运奶粉！
两杯矿泉水或者温水
做法：
搅拌起来吧果子君！
心满意足到无以言表~绝对是我的保留搭配！
红枣粥
用料：
颗红枣12
杯大米一小杯
克红糖60
做法：
锅中导入适量的水，大米冷水下锅，水烧开，加入红枣，熬自粥变色，在加入红糖，在熬20分钟
在熬的过程当中要把泡沫去掉，要适量的加一点清水，防止粥太粘稠了
简单操作的炸里脊
就是随心想起来尝试一下炸里脊，居然还挺受欢迎，感觉很简单。没有拍照。
用料：
适量油
500克猪里脊
2勺淀粉
1个鸡蛋
小半勺白胡椒粉
少量姜粉
少量花椒粉
1勺美极鲜酱油
做法：
猪里脊肉切成了大概1厘米宽的细条，然后加入姜粉，白胡椒粉，美极鲜酱油，花椒粉，一点点盐（别放多了，我也是凭感觉放的盐，我觉得可以先不用放盐，因为有酱油的盐，可以一会儿先炸一小跟尝一下，如果不够咸，就再加盐），然后用手给抓匀了（抓的次数越多，越能入味儿），腌制20分钟。
一个小碗里打入一个鸡蛋，然后加入2勺淀粉，我用的玉米淀粉，加入一点点盐和花椒粉。用蛋抽拌匀，用蛋抽主要是为了简约时间快手完成。这个时候的糊应该跟蛋液也差不多，不能调的太稠，一会儿可以先放一根肉条进去，肉条取出的时候可以挂上一层很薄的糊就基本可以了，也可以先炸一个试一下，感觉炸出来的肉的糊薄，就可以再加淀粉。
小奶锅里倒入小半锅油，油锅里的油用中火烧到表面有些起波纹就可以了，然后关小火，先放一根试一下，因为奶锅较小，所以采用往调好的糊里每次放少量的肉条挂糊后炸，炸的同时再放入糊里一些肉条，少量多次的方法。还有注意，用筷子把肉条从糊里捞出时再碗边控一下，避免入油锅太多得糊，还有一定要在油面上面把肉条放入油中，因为我经验不够，刚开始是将筷子夹着肉条一起放入油中，导致筷子上一大团面糊，而且还炸起来很困难，炸好第一根，可以尝一下咸淡以及糊的薄厚，再做微微的调整，然后就可以继续炸了。一般是要炸到肉条的表面变金黄，用筷子在油里面搅拌能明显感觉到肉条表面都硬了，就可以。
      我没有复炸，出锅后很酥脆，外酥里嫩的。
土豆丝火腿煎饼
用料：
1土豆
1碗半（饭碗）面粉
1-2个鸡蛋
少许盐
适量油
一把香葱
做法：

1、土豆、火腿切丝，加鸡蛋、面粉、香葱（也可以加少许黑胡椒）
加水、少许盐搅拌（量酌情，我喜欢干脆点的，所以水加的少）
平底锅中火煎
煎至金黄
出锅开吃
红萝卜青瓜鸡蛋饼
感觉最近宝宝吃太多肉了，想让娃多吃点瓜果。宝宝吃的时候才想起拍照，不然整个圆圆的鸡蛋饼拍照挺好看的
用料：
2个鸡蛋
1根红萝卜
20克黄油
0.2克盐
1根青瓜
做法：
青瓜，红萝卜切丁，水煮10分钟左右，备用
打两个鸡蛋到碗里(我没有加盐，想着黄油里也有盐)，然后把刚煮好的红萝卜青瓜倒入搅拌
开火烧热，加入黄油，然后倒入鸡蛋液
山药华夫饼
山药自古以来就是很棒的养生食材，有健脾养胃，补肾轻身之功效，这款山药华夫饼是根据下厨房里的厨友食谱结合小美的功能改进，口感暄软，香味扑鼻，低脂低糖，老少咸宜的一款美食。我的这款华夫饼是包入了少许枣泥馅，无油无糖，纯天然的枣泥，也是用小美制成的。
用料：
300克铁棍山药（蒸熟后剥皮）
30克细砂糖
2个鸡蛋
300克普通面粉（根据面团干湿适当另外再增减）
20克黄油
6克酵母
做法：
山药蒸熟剥皮，小美速度5/1分钟打泥
加入鸡蛋，糖，融化的黄油速度4/10秒
加入酵母，面粉，30秒/速度3-6渐速混合，观察干湿情况酌情添加干粉
揉面键，2分钟
和好面后，稍微醒发后即可操作了，将面团分成若干大小合适的剂子，包入馅心（依个人喜好），也可不包馅。包好后压平放入华夫饼机中，压烤即可，也可以直接用平㡳锅小火烘烤。
茶树菇炖排骨
秋季是适合进补的季节，但在进补之前，要把脾胃调理到适应进补的最佳状态才行，我们要注意先进补一些富有营养，又容易消化的食物来加强脾胃的功能，才能更好的吸收食物种的营养，才能通过食补来增强体质，防病祛疾。那么吃什么东西最养胃呢？专家表示，蘑菇养胃最好！
茶树菇炖排骨，汤色如茶，肉烂菇脆，醇厚芳香。加入胡萝卜，不但提味更提色
用料：
250克排骨
30克茶树菇
半根胡萝卜
4小片姜
适量盐
做法：
排骨切块洗净备用
茶树菇提前半小时泡发好
胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好
锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫
将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水
把后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水
调到筋骨键
四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃
最后连汤汁都被泡饭的美味照烧鸡翅
鸡翅，应该算是鸡身上最好吃的部位了吧，软嫩多汁，老少皆宜！以前不会做菜的时候做的最多的就是可乐鸡翅了，后来听说可乐对身体不好，就改成了烤鸡翅或者煎鸡翅，这次女儿又要吃鸡翅，我想到了她爱吃的黄焖鸡，她最爱吃鸡汤泡米饭，因此这次就调了一碗照烧汁，把煎好的鸡翅炖了一会儿，女儿最后吃到撑！

关于照烧汁的做法，我在另外一个菜谱上有更加详细的介绍，供大家参考😊
http://www.xiachufang.com/recipe/104235245/
用料：
500克鸡翅
腌鸡翅用料：
适量生抽及老抽
适量花椒粉
照烧汁用料：
适量耗油
适量生抽
适量鸡精
适量老冰糖
炖煮用料：
适量葱姜蒜
适量花椒、八角、香叶
煎鸡翅里炖煮用油：
适量玉米油
做法：
鸡翅洗净切花刀
撒入花椒粉及生抽，用手抓捏均匀，静置半小时入味，期间再翻拌几次。

找一个小碗，把照烧汁用料放入碗内，搅拌均匀，待用。
不粘炒锅放入适量玉米油，放入鸡翅。
中火煎至一面金黄后翻面，煎另一面。
两面都煎好后，用筷子夹出，放厨房用纸上控油。
炒锅里放入底油，放入所有炖鸡翅的调料炒香。
炒出香味，炒到葱姜蒜有些发焦。
放入控好油的鸡翅。
翻炒入味。
倒入调好的照烧汁，翻炒均匀。
加入热水，能盖过鸡翅，中小火炖十分钟，等汤汁收至满意。
炖好后，捡出鸡翅，撒上白芝麻，点缀上柠檬丝，开动吧！
女儿非说没汤汁不好吃，她又把锅里的汤汁弄出来一些浇在了上面，把我的柠檬丝浇的变了颜色，为了不影响视觉，我掐了一个薄荷的嫰尖，嗯😊这才看着有感觉！
女儿自己做了一盘照烧鸡套饭，浇了汤汁，说这样吃更香，好吧😊
我娘俩摆拍、照相的空挡，她爹自己悄悄的把锅里剩的那几个吃了😂😂😂
无骨鸡爪
用料：
只鸡爪
若干大蒜
随意香菜
随意麻油
适量生抽
适量醋或柠檬
做法：
鸡爪洗净，我剖了点
冷水下锅，水开后10分钟，孩子吃的话适当延长时间
自来水下冲洗，浸泡一会水温变热再换，一直换至鸡爪冷却。用凉白开过两遍，就可以开始剥了，爪子骨头比较难去，偷懒可以不去直接凉拌
准备蒜泥、葱花，麻油，鲜味酱油，醋，香菜搅拌一下就行。如果可以吃辣放点辣椒油。若是柠檬，小米椒也行，其实都很随意的，最关键的就是鲜味酱油。如果汤汁多了颜色太红就加点凉白开，所以最好开始是就要少倒些酱油
骨头我也没浪费，自己拌了拌啃了。其实无骨鸡爪真的多此一举，我也就是弄给孩子吃的。本来打算第二天吃的，结果弄一半时就被端走吃光了，真的花费很长时间
快手饭扫光 - 玉米肉末饭
只要一根玉米，一点肉末，就能做出香满屋的一锅饭
用料：
半斤肉末
一根玉米
适量盐
1勺生抽
半勺XO酱或柱侯酱
半勺蚝油
可放可不放瑶柱
做法：
准备材料，玉米可以直接沿着杆子刮下来。XO酱可以替换成柱侯酱，也可以不放任何酱。只要酱油蚝油就很好吃了！
将瑶柱捏成丝，也可以不放。酱料混合。
这个分量可以配一杯米也可以配两杯，一杯米加这个量就够两个人吃了。水按照正常煮饭的量来放。
下锅炒肉末。
肉末熟透后，下玉米粒和瑶柱丝。
加入酱料，需要的话也可以加一点点水，烧至熟透。可以尝尝味道，适量加盐调味。
炒熟后平铺在饭上。电饭锅正常煮饭就好了！
煮好后搅匀，再关上锅盖焖五分钟。就大功告成了！