xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常湘西小炒肉，简单快速，下饭神器！
小炒肉可以说是我们湘西人每家每户必不可少的主菜，不管在家里还是在外面吃都离不开它，我家胡萝卜宝宝也特别喜欢吃，大家赶快学起来吧！（不能吃辣的朋友可以用不辣的长辣椒代替）
用料：
四两猪肉带一点肥肉
一勺生抽
5个尖青椒
几片姜
一勺淀粉
适量老抽
3瓣蒜
适量花椒粉
适量盐
做法：
肉切片，肥瘦记得分开
取一个小碗放入瘦肉，生抽，玉米淀粉，用手爪匀腌制5分钟
锅烧热中火放入肥肉练出猪油（油不够可以加入适量清油），使用大火下青椒，蒜片，姜煸炒10秒
加入腌制好的瘦肉大火爆炒
炒至瘦肉变色带一点焦加入适量盐，老抽，花椒粉，快速翻炒10秒
最后起锅前加入少许鸡精翻炒两下，大功告成！
红烧蹄髈
比较喜欢吃红烧蹄髈，所以自己做一下。
用料：
550克蹄髈
2勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
2个八角
3段葱
3片姜
做法：
蹄髈一坨。
焯水。蹄髈冷水下锅，加葱段姜片料酒烧开，煮出血水和浮沫。
捞出洗净，拔毛（如果有的话）。用厨房纸吸干多余水分。
放油放姜片煎一会儿，煎至表面略金黄后盛出备用。
使用剩余的热油把葱蒜八角炒香，然后放入蹄髈，倒入适量的老抽生抽一起炒上色。随后倒入热开水，水量漫过蹄髈的大部分即可。盖上盖子，沸腾后转小火慢炖1小时，中途记得翻一下。
出锅，摆盘。
糖焖乌豆花生
这是一款怀旧小食，是从一本港人写的潮州菜食谱里看来的。
乌豆即是黑豆，它即可当配粥送酒的甜小菜，也可当具保健作用的小零食吃~
用料：
150g黑豆
60g花生
5片生姜
1/2茶勺盐
1片（65g)黄片糖
3杯水
做法：
黑豆、花生冲洗后，分别浸水泡4小时左右。
锅中加入3杯水，放入浸过的花生和生姜片煮开，煮开后盖上锅盖转中火煮15分钟。
15分钟后，再加入浸透的乌豆盖上锅盖继续煮30分钟。
30分钟后，加入1/2盐，煮5-10分钟，打开锅盖转大火继续煮至水分减少。
加入切碎了1条黄片糖继续煮。
煮至水份近乎收干，适当用勺子搅拌，使融化的黄片糖能均匀地包裹住每粒乌豆和花生~~
糖醋小排12m+(宝宝辅食)
即使我这种偏爱的咸口饮食的人，对今天的这道酸甜口的年菜也是无法拒绝。排骨除了红烧，最家常的当属糖醋小排了，绝对是火遍大江南北的美味。当然啦，不同地区的人的做法可能稍微有点不同。我的这种做法，相对来说更适合小宝宝一些，减少了调味品的分量，尤其是糖，吃起来有一点微微甜的感觉就非常棒啊！最后撒上点白芝麻，香到不行，不说了，我要赶紧吃起来啦！
用料：
500g排骨
20g醋
15g白砂糖
10g宝宝酱油
5g料酒
几片姜
5个大蒜
适量植物油
适量白砂糖
做法：
上成品图
食材展示
首先，排骨浸泡1小时泡出血水~
冷水上锅，放上姜片~
煮开~
接着，捞出过个清水~
然后就开始炒糖色啦，锅中倒油，放白砂糖，炒出焦糖色~
下排骨~
放入蒜瓣和姜片，糖色炒得好，就会有微微上色的感觉~
放入料酒~
酱油~
醋，翻炒均匀~
加开水，没过排骨，中火焖~
还剩三分之一汤水的时候，大火收汁~
撒上白芝麻就好啦~
美吧，，过年了~
咖啡+椰蓉味儿的麻花辫面包
家里有一包卡布奇诺咖啡粉吧，还有半包椰蓉，所以有了这个猎奇的配搭。
上次做面包还剩下的全麦面粉，想搭配甜甜的椰蓉，主面团就没有用到黄油哦。
 这个口味我蛮喜欢的，不甜不腻。偏清淡～～
用料：
面包材料
260克全麦高筋粉
45克全蛋液
150克牛奶
20克细砂糖
3克酵母
1克盐
50克血糯米
15克奶粉
馅料
50克椰蓉
50克牛奶
15克咖啡粉
15克糖
50克（可不加）血糯米
做法：
其他材料都没有拍上，温牛奶化开酵母。其他材料放盆里搅拌均匀。最后倒入牛奶。
开始揉面，有厨师机的请移步厨师机，会省很多时间跟力气。 我这次实验了一次手揉面，搓衣服跟摔面团手法，15分钟左右扩展阶段。这个面包不需要手套膜。
发酵到两倍大，手指戳一下不回缩即可。
先把发酵好的面团排气，再把把馅料面团，各分成十份。面皮包入馅料。
包好赶成椭圆形的面剂子，切两刀，给面团编麻花辫。编好后，上下两端捏紧。放入模具里面（我用了一个八寸一个六寸模具）然后二发，发至原本1.5倍大。预热烤箱180度，180度烤20分钟即可。
大理石模具我觉得发酵效果稍微差一点。最好都用同样的模具来烤。
咖啡加椰蓉一点也不奇怪，考完整个家都是甜甜的咖啡味道，非常幸福～～～
韩国石锅拌饭（素）
用料：
一只鸡蛋
一碗米饭
豆芽
胡萝卜
西葫芦
香菇
韩式拌饭酱
蒜泥
芝麻油
菠菜（可选）
做法：
豆芽洗干净，放入烧开的水，加入少许盐，中煮7,8分钟，能闻到豆香味
煮豆压的汤不要倒掉，留一些豆芽在里面，就是韩国家常的豆芽汤
豆芽捞出淋一下凉水，加蒜泥和香油，用手揉捏拌匀，备用
如果有菠菜，可以用同样的办法准备。焯水，加少许盐，香油，熟芝麻，揉捏均匀，备用。
将胡萝卜，西葫芦，香菇切丝
少许油，加入西葫芦炒熟，加蒜蓉，少量盐，香油。用同样方法炒熟胡萝卜丝。香菇炒之前用水泡一下，加入酱油，香油，盐。分别乘出备用。
乘出备用
石锅底擦一层香油，乘入米饭，依次将准备好的配菜放到米饭上，加一到两勺韩国拌饭辣椒酱，和一些调味海苔，中间放上煎蛋(也可以放生蛋黄)，最后撒上炒熟的芝麻
关于辣椒酱，淘宝上有很多，可以买到进口辣酱，二十元左右
石锅慢火加热五到十分钟
大功告成
可以享用
西兰花大骨汤
减肥大餐
用料：
朵西兰花
克盐
做法：
猪大骨冷水洗下锅
葱姜蒜
照烧豆腐鸡肉饼
低脂高蛋白(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
做大一点可以当做健身用的汉堡肉🍔
用料：
#饼
1块鸡胸肉
1块嫩豆腐
适量鹰嘴豆
#照烧汁
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蜂蜜/代糖
1/2勺醋
1勺耗油
做法：
鹰嘴豆提前浸泡一夜。
鸡胸肉加料酒和醋去腥，5分钟后，倒掉，清水冲洗干净，拭干水分。
豆腐和鸡胸肉切块，加鹰嘴豆，放在料理机中打碎。
加入一勺耗油，一茶匙盐，25g魔芋粉，10g玉米面，鸡蛋1个，黑胡椒粉适量，一勺生抽，搅匀。
魔芋粉吸水性强，静置两分钟可以看到效果。如果没有可以全部使用玉米面，也可以是淀粉替代。
锅中刷油，文火煎一下，看到底部边缘变白可以翻面。
另一面也煎3分钟。
按照上述材料加半碗清水调照烧汁。
大火盖盖入味，中间翻两次面。
8-10分钟后加一点淀粉水（一勺淀粉，3勺水），倒入后汤汁变稠，再翻动一下，收汁即可
(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
随口零食🉑️鸡蛋小饼干
恭喜刘老师C位出道🎉🎉🎉
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
80克低筋面粉
42克细砂糖
做法：
准备1个鸡蛋，2个蛋黄，80克低筋面粉，42克糖。将2个蛋黄和1个鸡蛋混在一起
把糖放在蛋液中告诉打发至有纹路状态
打发好大概这样
面粉筛入（我懒没筛😂）
用刮刀翻拌均匀 注意用炒菜的方式！不要画圈搅拌
装到裱花袋里
我挤的太丑了 😭 注意离的稍远一点 防止烤制过程中膨胀粘连
成品图 再感叹一下 太丑了…但是味道超好吃😋
小河虾炒韭菜
小河虾很补钙的
用料：
7俩小河虾
7俩韭菜
些许食用油
少许盐
少许料酒
些许蒜
做法：
小河虾冲洗干净
韭菜洗净切小段备用
热锅入油，油热放入蒜瓣，倒入小河虾翻炒至变色，倒入料酒，盐。倒入韭菜翻炒至韭菜断生，放一点鸡精出锅，（也可以不放）
蒜蓉粉丝蒸一切（虾，扇贝，生蚝，娃娃菜，金针菇等等）
粉丝超好吃……
用料：
30只生蚝肉
1把粉丝
一头蒜的量蒜蓉
1根小葱
1勺生抽
适量盐
一点点糖
一根青红椒
做法：
万能的蒜蓉酱：蒜蓉剁碎（比压泥的好吃）用油炸炒熟，油比炒菜要多一点哦，炒蒜蓉的过程中就调好味儿，加生抽，一点点糖，尝尝咸淡，看情况加盐
粉丝提前用开水泡软，铺在盘子底下，生蚝肉洗净铺在粉丝上，将炒好的蒜蓉酱淋在表面，上锅蒸十五钟，表面撒葱花，红椒装饰，也可再淋热油上去
羊肉臊子刀削面做法
羊肉腥膻味大且容易柴，更需久炖才能成熟，炒吃的羊肉臊子怎么在短时间内做到不膻还特别嫩？两个关键，一个能让羊肉特别香，甚至比馆子里的还要好吃，再有一个关键是辣口非常的特别，这是因为辣椒有比例。只要十几分钟，开胃的酸汤有了，超级软烂的嫩羊肉有了，就连配饭爽口的酸萝卜也有了。http://888.chu6.com想不满足咱全家的口都难！肉的浓浓香气，小酸小辣又有弹性又软烂，就刚才我们很担心的筋膜，现在是个亮点，太好吃了。
用料：
羊肉
做法：
1.要想炒出的肉特别的嫩，首先选料可有窍门哦！可选用羊腱子肉，其实咱们在家用羊腿肉就可以。羊肉切成拇指大小的丁。接下来就可以炒制了。
2.让羊肉鲜嫩的第一个关键这就给您揭晓：羊油（买肉的时候要几块羊油就行），跟煸肥肉丁一样煸出羊油，条件允许的话可放入花椒大料葱姜去它的膻味。
3。用花椒大料炒出来的羊油炒羊肉，油温烧至七成热，放入葱姜煸香。然后生煸羊肉，下入羊肉煸炒，不需要焯水，这样各种精华和营养都在锅里头，羊肉煸炒至变色就可以。
4.羊肉香而不辣的窍门：辣椒面，一个是粗辣椒面，一个是细辣椒面，粗辣椒面的作用是增香，细辣椒面增颜色，特别红亮。
 
5.放入辣椒面炒制之后，适量加一些酱油，还是小火调色，之后加入适量耗油，适量清水，少许生抽提鲜，盐提味！
 
6.将羊肉放入高压锅中，压制10分钟。10分钟之后再放入锅里，这时羊肉熟的差不多了，放入辅料，先后顺序还有讲究，先放熟的比较慢的土豆丁，白萝卜丁，搜索《刀削面卤绝密配方7.0黄金版》qq微信329209338 http://888.chu6.com炖煮三五分钟后将西红柿，黄花菜（快熟之前放这两样，放的时间久了就烂了），再炖煮2分钟之后，咱这个地道的羊肉臊子面就做好了。
味增小排 / 日式味增烤肋排
家里买的味增因为不会一直烧汤，有点用不掉的趋势。配着烧小排冬瓜汤余下的一点肋排，来一个味增肋排，味道很有层次呢！
用料：
3勺味增酱
肋排
1勺味淋
2勺生抽
1勺黄酒
大葱
洋葱
葱姜蒜
糖
做法：
排骨的腌制是最关键的，按照上面的料，再加上葱姜蒜泥，拌匀腌制至少30分钟，个人觉得如果能隔夜就更好了，否则肉厚的地方不容易入味。
有烤箱的烤更健康，说要快的话莫过于煎锅煎啦。
油锅里先煎洋葱丝和大葱段（没有或者不喜欢的可以省略），熟了以后装盘。
再下油，放入腌制好的肉开始煎啦，腌制的汤汁如果实在舍不得也可以下去（不过这样的话肉排一开始放血水要多换几次水，泡泡干净才好）
煎到熟透以后加入炒过的洋葱和大葱段一起翻炒一下就可以出锅啦!
凉拌猪耳朵
猪猪那么可爱 
怎么能忍住不吃！
脆脆的猪耳朵就应该配酸酸辣辣凉拌汁
用料：
二个卤猪耳朵
30g酱油
45g醋
4-5个小米椒
两根香菜
两勺油泼辣椒
5g麻油（或香油）
做法：
卤猪耳朵切丝  顺着切   不用太细  这样每一条都有脆脆的口感啦  

小米辣切碎   怕辣手可以用剪刀剪   不喜欢吃辣可以不放  香菜切碎
加入酱油   醋   麻油  油泼辣椒  小米辣  香菜  
拌匀
大功告成啦～
极味岛寒天爱玉
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用料：
适量爱玉冻
适量柠檬汁
适量糖
适量金桔
做法：
第一步：
将金桔压汁在雪克杯中，加入柠檬汁，糖，冰块，适量直饮水。摇晃均匀
第二步：
在杯中加入适量爱玉冻，寒天
第三步：
将制作好的第一步骤倒入第二步骤中即可
虾米炒娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
适量虾米
1.2g盐
0.6g糖
3片姜
2瓣蒜
做法：
可以选适量虾米，浸泡15min，蒸10min
娃娃菜洗净后，切碎。
加油，加入蒜瓣和姜片炒香，加入娃娃菜炒。
加入虾米和水。
加入盐1.2和糖
6。
上碟
番茄鸡蛋豆腐饺
据说饺子的热量很高呢 所以就吃素馅的吧 除了盐不加任何调料 因为放了香菇和豆腐味道一样棒棒滴 而且热量低 健健康康的饺子来喽 赶快做起来吧🤗
用料：
一个鸡蛋
四朵木耳
一朵香菇
10g盐
一个番茄
五叶娃娃菜
180g中筋粉
200g老豆腐
10g油
做法：
准备好材料
番茄用刀划十字过热水烫一下
剥掉番茄皮
切丁
切碎的番茄丁放入筛网中用勺子不停压
压出的番茄酱汁用来和面 筛网中剩的番茄块做馅
共120g番茄酱汁加入180g中筋粉活成面团 用保鲜膜包起来醒着
之后做馅 平底锅中放入10g油先把鸡蛋炒碎
香菇木耳娃娃菜切碎和炒鸡蛋放入盆中
再放入过筛剩下的番茄块
放入200g老豆腐
放入10g盐戴一次性手套把馅抓匀
馅做好了
把醒好的面团揉匀 先取一半
把面团揉成长条切13g左右一个的小剂子
把小剂子擀成饺子皮
放入适量素馅
用自己习惯的手法包饺子
我的手法包好的饺子长这样😃
都包好啦 不立刻吃的话放入冰箱冷冻 什么时候想吃了拿出来蒸煮煎炸随你喽
煎饺 是不是很有食欲😋
奥古斯燕麦能量棒
就家里的蔓越莓干时间比较长了，赶紧消耗一下，还有吃剩的腰果，主要就是为了避免浪费顺便腾地方
用料：
150克燕麦片
100克蔓越莓
40克蜂蜜
40克麦芽糖浆
10克白砂糖
60克腰果
45克黄油
做法：
普通的燕麦，先放烤盘上，下火160度烤7-8分钟，混合切碎的腰果还有蔓越莓。如果腰果放的时间比较长，可以也烘烤一下。
黄油混合糖类和蜂蜜，小火熬到沸腾，趁热把燕麦混合物都拌倒进去，搅拌均匀，烤盘铺上油纸压实。一定要压实哦！！！再进烤箱160度，上下火，大概烤15-18分钟，上色就可以。
这是烤好出来的样子，等到它凉了之后再进行切块，不然热的时候比较软，容易散架。切成自己喜欢的大小块儿。
怕粘手可以裹上一层糯米纸，如果没有也可以，不过其实也不算很粘手。
这个包装还是上次做月饼剩下的包装袋，没有关系。就这样封口后就可以打包送给你的小伙伴啦！
香菇蒸滑鸡
夏天了，30多度的气温
奋战在高温厨房里的厨娘们不容易
不想汗流浃背地在明火前翻炒
试着换一种烹饪方式吧

用蒸的，不骗你，真的很简单很好吃
准备妥当，腌制入味，其它的交给蒸锅行了
通常，我会提早准备，腌制入味蒸出来会更美味
其实很多事情都是一样
换一种思路，变一种方式
高温天一样可以吃的很舒服很美味
用料：
4个鸡腿
8朵香菇
2个小红椒
3瓣蒜
5片姜
5根葱
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
适量胡椒粉
1勺生粉
适量盐
适量食用油
做法：
将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。
剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。
搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。
香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。
炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。
倒入腌好的鸡块翻炒
炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。
装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。
煎荷包蛋
嫩嫩的荷包蛋，最完美的早餐搭档
用料：
鸡蛋一个
盐
油
水（关键，哈哈）
做法：
锅烧热，放入一点油，一点盐，油差不多热的时候，打入鸡蛋（形状掌握不好，不太美观），有一点成型的时候放入碗底儿多一点的水，盖上锅盖儿，一分多钟后，嫩嫩的荷包蛋出锅，这样煎出的鸡蛋蛋黄是熟的，还不糊锅
焦了片香肠卷着吃，哈哈
又香又多汁的芹菜猪肉饺子
肉的鲜美，芹菜的香脆，口口爆汁的馅料，秒杀饺子店的口感。
用料：
180到200克芹菜（焯水挤干后）
400克前夹肉馅
10克生抽
9克盐
5克糖
80克生姜水
适量，可不加鸡粉
2克白胡椒
10克芝麻油
面团食材
400克面粉
180克左右水（酌情增减）
20克鸡蛋清
4克盐
10克猪油或其它油脂
做法：
生姜加水用料理机搅碎，过滤生姜水，弃渣。
我这一步是为照顾到家里不喜欢生姜的小朋友，大家不介意生姜的可以直接切碎泡水一起用，不用我这么麻烦。
芹菜在开水中焯3到5秒，迅速捞出，过冷水，冰水更好。这样即可以保持芹菜清脆的口感，又能保留翠绿的色泽。
切碎，尽量挤干水份，备用。
材料备好，准备拌馅。
入生抽，搅匀，入盐糖，打到吸收，较吃力，分三次入生姜水，每一次都搅拌到水份全部吸收再加下一次，中速大概搅打10分钟。入鸡粉，入胡椒粉，搅拌均匀，最后入芝麻油。
打好的肉馅是富有弹性的，粘稠的。
肉馅盖保鲜膜放冰箱冷藏。芹菜等包饺子前再加，尽可能防止出水。
活饺子面。面团较硬，没关系，第一次揉不光滑，盖保鲜膜醒半小时再来揉。
第二次，揉好再醒半小时
第三次，很光滑了，可以用了，有时间也可以继续醒面。越醒面团越光滑柔软有韧劲。
芹菜拌进肉馅
拌好的馅料整团在手上不散。
擀皮，10克皮，10到12克馅。
排排队
大肚水饺
做锅贴
水煮
冷冻后煮，依然鲜嫩多汁。
小美-糖炒栗子
秋季栗子成熟，养胃健脾，补肾强筋，活血止血…新鲜的香味足、口感粉糯
用料：
1000克板栗
200克白糖
50克水
做法：
1.板栗洗净，背上切一刀
2.主锅内倒入板栗，水，白糖或冰糖，设置35分/V/反转小勺
3.音乐响起后，设置20秒/反转2.5速
4.热热香香甜甜的享用啦
【红楼寻味系列】茶泡饭
“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”——《红楼梦》第四十九回

7月18日-8月11日，跟随博世家电，开启夏日红楼寻味。跟做食谱，更有机会赢好礼。活动详情戳：http://www.xiachufang.com/page/market/2019/
用料：
150g米饭
5g绿茶
做法：
清水淘洗米150g
均匀铺开放进无孔蒸盘加入150毫升水，放入蒸箱，100℃蒸制30分钟。
博世电磁灶开启火力瞬间增强功能，注入热水泡制绿茶5g两分钟，将茶倒在蒸好的米饭上
减脂期主食一一简单美味的玉米面菜团子
太简单了！！！不会和面不会包包子都无所谓，关键是它竟然还非常好吃😋别光看了，赶紧跟我做起来吧！
用料：
一把约400克菠菜
3个鸡蛋
一根胡萝卜
适量盐
适量五香粉
适量胡椒粉
适量芝麻油
适量玉米面
做法：
菠菜焯水过凉水攥干后切碎，鸡蛋打散煎熟切碎，胡萝卜擦丝切碎。
加入芝麻油五香粉白胡椒粉盐拌匀，再加入大约三四十克玉米面拌匀。加入玉米面是为了增加菜馅儿的粘性，不用太多。
把拌匀的菜用手攥成一个比乒乓球大点的球，放进玉米面里滚一下，边滚边用手用力按压，使菜团子上沾满玉米面。（菜团子要攥紧，滚玉米面时也要一也滚一也用手用力攥，以免散开)
凉水上锅，水开后蒸几点10分钟左右就熟了，不用焖，直接取出即可！
咬一口，薄薄的玉米面皮！
粗粮细作！好吃才是王道！
意式香浓蘑菇肉酱面（羊肉）
该意面酱属于Ragù类型。Ragù也可以翻译成肉酱，但区别于有肉的番茄酱，这里的肉酱是经过长时间的煮炖熬制而成，味道非常香浓醇厚，让人唇齿留香，过“目”难忘。 
这道意面是我基于youtube上的spicy sausage ragu意面酱的做法改编的，极其简单易上手！我觉得比较准确的名字应该叫Fettuccine with lamb-and mushroom Ragù. 意面选哪种都可以，但我选的是比较宽的Fettuccine。肉我选的是滋味最醇厚的羊肉（为偷懒不用调味，直接用lamb sausage了，无论意式还是希腊式的都非常赞）。
另外，我做饭用材料时，不喜欢称重量，都是按感觉放。所以单位不准确，实在是不好意思！不过这道肉酱非常简单，所以很难出差错——炖的时候自己可以尝一尝，大问题不会有，缺盐了再加就好。意面酱最好用超市里的pasta sauce，有大蒜和洋葱的更好，没有的话用番茄酱（我说的是tomato sauce，不是ketchup），甚至自己用番茄放进搅拌机里榨成酱也没问题。
用料：
4人份意面（如Fettuccine ）
适量蘑菇
适量牛奶或鲜奶油
1-2根羊肉香肠
适量Parmesan cheese
1头洋葱
适量混合意面香草（至少需罗勒叶，有迷迭香和牛至更好）
适量橄榄油
个人喜好蘑菇（种类自选）
若干瓣大蒜
200g左右罐装番茄意面酱（pasta sauce）
仅无意面酱时使用，榨成酱番茄
可选，1杯红葡萄酒
可选，适量干辣椒
适量黑胡椒
300毫升左右，灵活可变汤（broth，鸡肉/牛肉/蘑菇都行，水也行）
做法：
准备材料：将羊肉香肠的肠衣去除（Spicy Italian Lamb Sausage）；如果使用羊肉馅，不需要任何操作。洋葱切丁，蘑菇（我用了香菇，味道比较醇厚）切丁，大蒜切丁。
使用较深的平底炒锅，锅底铺上橄榄油，放入羊肉，翻炒至熟，约5-10分钟。注意把羊肉打碎。然后加入蘑菇丁和洋葱丁炒熟。
加入大蒜和混合意面香草（没有的话可以仅加罗勒叶子）。
加入红酒，仅没过羊肉，继续翻炒至酒精挥发大半，酒几乎完全被肉吸收。
加入牛奶约30毫升，或者鲜奶油适量。加入番茄意面酱，加入浓汤（我用的牛肉broth），加入辣椒碎（我喜欢有一点辣味）。搅拌均匀，旺火煮沸。这时味道应该已经非常鲜美了。如果不咸，请加盐至觉得有点咸为止。
把火关得极小，仅保持微微沸腾状态，熬肉酱30分钟至2小时，视个人喜好以及汤汁粘稠程度而定。注意偶尔搅拌，不要粘锅底。
当快要成为粘稠肉酱时，开始煮意面。意面煮法：选大锅，非常足量水，煮开，水里撒少许盐，意面下锅并及时搅拌以防粘锅底。煮包装上要求的时长（或短1、2分钟），捞出来尝一下软硬是否适度，应在面略发硬但1分钟后会变得最合适时熄火。留一杯面汤（拌面时可能需要），然后将意面其余的水滤掉。
此时肉酱应该已足够粘稠，同时仍然可以缓慢流动。将意面加入肉酱锅，搅拌均匀，如果肉酱过于浓稠，可以加入刚才的面汤适量，以便搅拌。开大火至沸腾，小火再煮1-2分钟。
撒上Parmesan cheese，装盘！上餐桌之后，再按照个人喜好撒上parmesan cheese和黑胡椒。
奶油蘑菇汤
用料：
一盒蘑菇
100克奶油
克洋葱碎
克面粉
克黄油
个浓汤宝
勺黑胡椒
虾仁
做法：
黄油下锅，加入面粉，炒成金黄色
黄油，加洋葱碎，炒香，加蘑菇，虾仁
加水，煮开加炒好的面粉，边搅拌边煮，然后依次加浓汤宝，黑胡椒，奶油。
装盘出锅。
🍤虾仁蒸水蛋
用料：
8只虾仁
2个鸡蛋
适量盐、胡椒粉、料酒
少许香油
适量美极鲜味汁
切碎也可不放小葱
2:1温水与鸡蛋
做法：
清洗干净的虾仁加盐、胡椒粉和料酒腌制备用。
鸡蛋打散加温水，比例为1:2，纯净水更好；      过筛蛋液。
水开锅后放入鸡蛋开始蒸制，3分钟后掀开盖子片刻然后继续改小火再蒸3分钟，最好时时观察以免出现洞洞蒸老。
当鸡蛋凝固时就可以把腌好的虾摆放在上面，再蒸2分钟就0K了。
关火取出滴入美极鲜味汁和香油。虾鲜蛋嫩美味滑爽。
绝味炒面
用料：
炒面
做法：
绝味炒面


今天让厨艺网教大家的非常简单易学，而且美味可口的一道美食，浓浓的酱香中却有着青蒜的新鲜，绵软的土豆带着微微的辣，混合在嚼劲十足的面条中，让人吃了就上瘾。


面条最好是去市场上买那些现切的那种刀削面，这种口感好，配料有一个土豆，一点青蒜和大蒜，因为青蒜含有非常多的膳食纤维，绿叶素很高，大蒜可以抗氧化抗衰老，还有一小块火腿。


接下来把土豆切丁，火腿也切成丁状，把青蒜切成丝，大蒜切片，先把土豆丁和火腿丁，下锅爆炒，等到土豆金黄，火腿发焦，加入两勺豆瓣酱，微辣的那种，继续翻炒，加入适量的水，末过土豆，大火熬开。
在熬的时候您也别闲着，烧一锅热水，把面条煮一下，煮熟，接下来把熬的土豆也快干锅了，这时放入面条，关火，下入青蒜和蒜，搅拌均匀，绝味炒面就可以出锅了。
蔓越梅香蕉马芬
表皮酥酥的 里面非常软绵 第一次做比较成功 喜欢滴亲可以尝试起来😍
用料：
3根熟香蕉香蕉
300克低筋面粉
3个鸡蛋
50克蔓越莓
10克泡打粉
90克牛奶
50克白糖
90克玉米油
做法：
香蕉去皮碾压成泥
分别加入油 牛奶 糖 鸡蛋 ，搅拌均匀
加入低粉和泡打粉，搅拌均匀至无粉状态加入400克蔓越梅（留10克置于顶部）
倒入马芬杯中 七八分满 剩下的10克蔓越梅洒在顶部 
烤箱预热，180度25分钟左右，表面黄色起皮会更好吃更酥
摩飞锅家庭烤肉
周末聚会，一个摩飞锅解决所有问题
用料：
根据人数肉
适量生菜
1袋可以腌一斤大喜大烤肉酱
2袋草原红撒料
做法：
准备食材，肉提前几个小时腌制就可以啦，蔬菜撒烧烤料
尽情的享受吧！
水煮花生米
用料：
5克肉豆蔻
500克花生仁
30克盐
5克花椒
5克八角
3克姜
做法：
花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水上火，放入精盐、花椒、大料、豆蔻、姜，放入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出装盘
无糖核桃吐司
放一点点糖调味 这个配纯懒人做法，也比较健康。
用料：
250克高筋面粉
10克细砂糖 也可不放
3克盐
30克芝麻核桃粉
5克全脂奶粉 没有就不放
170克低温水
3克酵母
25克无盐黄油
做法：
把材料全部称好，用的是王后面粉 比以前买的国内几款确实还是好吃。这款用懒人方法就能做好。先把酵母倒进温水碗里待用，然后把奶粉、盐、糖放进材料盆，再把面粉倒进去，再把酵母水倒入。
材料倒进材料盆后可以不用搅拌，直接放进厨房机开到6档高速搅拌。
搅拌大概12mins面团混合得比较均匀时把黄油放进去，再搅拌到面团光滑并且拉扯不会断有膜为止。然后从厨房机拿出来盖上保鲜膜发酵1小时到两倍大。没有厨房机就手揉 不过累死你。一小时后把烤箱上下管200度预热3分钟就关掉。同时把发酵好的面团分成三份，分别用擀面杖去掉气泡之后卷成吐司盒适配的尺寸放入，三个面团不要挨着，这是为了做二次发酵，面团会变得很大。卷好后把吐司盒放进预热过有余温的烤箱，半小时左右会发酵到撑满九成吐司盒。
二次发酵完成后盖上吐司盒盖子，上下管200度烤40mins即可成型。
成型之后等面包彻底凉透之后再刀切，形状才会好，切记。水果刀切就行了。
早上不粘锅加热，放点橄榄油打个蛋放两片面包，全部热好出锅就能吃。
免烤柠檬慕斯蛋糕
考试党po主是芝士控啊可是没空逛烘培店也没空在厨房待太久，但是想吃有情怀的蛋糕只能自己做哇哈哈哈哈所以，简易版慕斯我来啦！材料都是在吉之岛（永旺超市）买的，不用特意跑烘培〜
用料：
一盒Philadelphia cream cheese
一盒淡奶油
半只柠檬
量杯1／3杯糖
半包萝卜臣啫喱粉
做法：
大家好我是原材料，黄油是乱入的，不做蛋糕底可以不用
鱼胶粉太难买累感不爱，萝卜臣粉主要含鱼胶粉还是芒果味看着也靠谱。半包粉+半碗热开水，兑开
把方形cream cheese放在搅拌兜里，浇上滚烫的鱼胶粉水，倒入糖，倒1／4量杯的打发的淡奶油，成一锅后用打蛋器搅拌20分钟（手已酸）有电动的用电动的……
到基本不沾住打蛋器，比较幼滑可以停，然后再加入半个柠檬的汁（怕酸的放1／4个柠檬的汁就行），再搅拌一下
最后拿漂亮容器装起来，放冰箱冷藏（不是冷冻！不是制冰那层！）3-4小时开吃
有自贡麻辣兔的麻辣豆腐
用料：
1块豆腐
5粒花椒
2勺豆瓣酱
克盐
2勺料酒
4瓣蒜
200克牛肉粒
50克麻辣兔
适量干海椒面     
适量自制熟油辣椒
1根葱
做法：
牛肉剁碎加入料酒，芡粉和豆瓣酱腌制
准备好一会儿需要用的佐料
热开水过凉后加入切好的豆腐去涩味定型
热油锅下牛肉爆炒至油面清澈透亮没有多余水分
加入佐料再次爆炒至油面发亮
加入准备好的一碗开水烧开后倒入豆腐
中火开始度豆腐
4分钟后开始收汁水分变少可以加适量盐味  到豆腐入味就可以出锅啦
又香又辣又下饭的自贡麻辣豆腐就好啦
紫苏爆炒花甲
用料：
花甲
紫苏
蒜
姜
红辣椒
鱼露
做法：
花甲放到盆里加少许盐使它吐尽尽泥沙
准备好其它材料,热油锅爆香蒜,姜,红辣椒
倒入花甲翻炒,盖上盖稍焖2分钟,花甲的壳自动就开了(没开的就是死的,最好不要食用)
倒入少许鱼露,紫苏,即可起锅
干煎带鱼
用料：
1条带鱼
若干花椒
5～6片姜
少许料酒
少许盐
厨房用纸
小半盘面粉
做法：
冲净带鱼，把内脏掏出，切成10厘米左右小段。带鱼银色表皮和肚子里黑色的膜要弄干净。
用厨房用纸吸干带鱼表面水分（或用手捏干）带鱼双面洒细盐，放入料酒、花椒、（花椒不要放完，后面还要用）姜片后腌制15分钟左右
带鱼双面裹面粉
锅内倒入油，待油烧热放入花椒，（一定要热，不然鱼肉会散）出香味后放入带鱼，一面变色后即可翻面。变成通体金黄后乘出。如果煎的鱼多注意控制油温，中间记得关小火。
港式叉烧肉
用料：
500克肉
4勺叉烧酱
适量蜂蜜
2根葱
6瓣蒜
5片姜
适量老抽
适量白糖
适量勺料酒
做法：
将所有材料和肉一起腌制一晚上，放冰箱冷藏
烤箱230°，20分钟，烤之前再刷一遍腌制的料汁，翻面刷料汁，继续烤20分钟，这个时候注意火候，最好守着烤箱，后面10分钟我是170°烤的，不然容易糊，具体温度根据自己烤箱脾气来调节
出炉
冷却切片以后，再把叉烧酱和蜂蜜水放肉里面拌均匀，完成了，秒杀港式茶餐厅的叉烧肉就做好了
辣椒炒肉
猪肉虽然很贵了，但是依然挡不住对辣椒炒肉的热情，不用腌制，操作简单，用料不多，十分下饭
用料：
5个螺丝椒
2勺生抽
1勺老抽
1块五花肉
3瓣大蒜
1段大葱
2根蒜苗
10个干辣椒
做法：
准备好材料，五花肉，葱，蒜，干辣椒，螺丝椒，蒜苗
葱切葱花，蒜拍扁，辣椒切段，蒜苗切段
螺丝椒切长条状
五花肉切薄片，尽可能薄一些
锅内放少许油，放入五花肉，煸炒出油，放入少许盐，肥肉煸炒至半透明时盛出待用
锅内底油加热，放入葱蒜辣椒，炝锅出味
放入切好的螺丝椒轻轻拍几下，然后翻炒，放少许盐，待辣椒皮起皱后放入炒好的肉片
放生抽调味，老抽上色，快速翻炒
放入蒜苗，翻炒几下即可出锅
年夜饭不可错过的五彩蒸饺
年夜饭怎么能少的了最重要的饺子🥟，今年的年夜饭不煮饺子，改成五彩🌈蒸饺吧，好看、好吃。红红火火🏮过大年。
用料：
适量面粉
适量南瓜粉
适量红曲米粉
适量菠菜粉
适量紫薯粉
1斤肉馅儿
1根大葱
半块儿姜
1个鸡蛋
适量油
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量鸡精
适量耗油
做法：
准备南瓜粉、红曲米粉、紫薯粉、菠菜粉
面粉和各种粉分别和成面团
和好后盖上保鲜膜醒十分钟
猪肉馅儿里放大葱、姜末儿
继续放油、盐、生抽、老抽、鸡蛋，搅拌均匀、搅上劲儿待用。
各种颜色面条搓成长条，揪成挤子，擀成稍大一些的饺子皮，装馅儿，包成大饺子。
上屉蒸20分钟
五种颜色的蒸饺就可以吃啦
面条三文鱼小丸子
家里买的面太多了，想了个办法，面条和肉结合，新奇又好吃
用料：
1包方广面条
3分之一根胡萝卜
3分之一根黄瓜
5块三文鱼
两勺玉米淀粉
做法：
首先把一包面条倒入保鲜袋里，然后像在超市偷捏方便面一样，把面条尽可能地捏碎
胡萝卜，黄瓜切片
和三文鱼一起放入搅碎机搅打成泥
搅打好的泥中，加入两勺玉米淀粉，再加点婴儿酱油
搅拌好的肉泥，拿一点出来捏成球，放入碎面条中，滚一圈
煮开水后，放入全部粘上面条的肉球。肉球浮起来，就说明熟了
一口咬开，内容物很多
南瓜空心面
参考月龄：12M+
一直以为外国的空心面有多大难度，原来一个模具就能搞定。妈妈们家里如果没有面条机的话，可以用普通的面条来做。口感稍稍会逊色一点，但是这个酱汁的口味简直是百搭！
用料：
20克莴笋
50克南瓜
200克中筋面粉
2只（净虾仁30克）鲜虾
1个（约150克）番茄
做法：
南瓜切小块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
番茄划十字，放入开水中，“泡澡”10分钟。
»浸泡后的番茄更容易去皮。
捞出，去皮，切小丁，取重70克备用。
鲜虾去头，去尾，剥去虾壳，去虾线。
»鲜虾的背部和腹部各有一条虾线，妈妈们记得给去掉。
虾仁冷水下锅，放入2片姜片，大火煮12分钟。
捞出，切小丁备用。
另起一锅，奶锅水开后倒入莴笋，大火焯水3分钟。
捞出，切小丁备用。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定莴笋丁大小。
果汁杯中倒入蒸熟的南瓜和70克的清水，搅打成泥，取重74克。
面条机中倒入中筋面粉，盖上盖子，顺时针旋转上锁。
选择手动面，再选择“果蔬面”功能，按启动键，屏幕显示所需液体量为74克。
面条机开始工作后，缓缓倒入南瓜汁，大约10分钟后，长条状的空心面就缓缓的出来了。
»面条机会有适应时间，妈妈们需要耐心等待，慢慢的就会出长长的空心面啦。
切成2.5厘米的小段。
»小段的空心面，更适合宝宝们咀嚼哦。
起锅烧水，水开后倒入空心面，大火煮3分钟。
捞出，放入凉白开中过凉。
»过凉后的空心面，口感会更劲道，面条还不易黏连。
平底锅中刷油，开中火，热油后倒入番茄丁，翻炒出汁。
再倒入莴笋丁和虾仁丁，继续翻炒2分钟。
最后倒入空心面翻炒均匀，就可以出锅啦~
一碗鲜香味美，又有嚼劲的南瓜空心面就做好啦~
猫爪汤圆（紫薯陷）
🏮临近元宵佳节啦！必不可少元素就是汤圆❤️传统汤圆吃多了！！不妨尝试可可爱爱 紫薯陷猫爪爪汤圆🥣 对比传统芝麻汤圆 紫薯相对比较解腻味. 很适合与小孩子一齐参与其中～
用料：
1个紫薯
少量牛奶
100克糯米粉
60克（酌量）温开水
微量食用色素
做法：
紫薯洗净削皮切块，上锅蒸至熟软。熟透后红薯，用叉子碾压至松散 添加少量牛奶混合搅拌至均匀，增加口感（切记一定要少量添加！逐步添加！）
把调好的紫薯泥 揉搓成比汤圆小一圈小球。揉成小球放入冰箱冷冻半小时待用，以便包馅。
量取100克糯米粉，逐步加入温开水搅拌至松散小颗粒。洗干净手👋🏻！揉虐成小面团！！（觉得面团太粘或太硬.没关系。咱们可添加少许糯米粉/温开水调整好）
额外揪出一小块面团.用牙签沾取少量食用色素添加入小块面团。反复揉至均匀即可，得到粉色面团B。
从冰箱取出冷冻好的紫薯陷球，即可开始包裹。取适量大小 白面团压扁，放入紫薯陷球，慢慢收口揉至圆润的汤圆。
取少量 粉色面团B，揉虐成 ❤️心型肉垫 再搓四个小圆球。黏上白白胖胖的汤圆上 猫爪汤圆就完成啦～特别可爱
水烧至滚开，放入猫爪汤圆。中小火 滚至猫爪汤圆浮起，即可捞出食用。（注意：水切记多放 防止粘锅，煮的过程中 搅拌一下）
添加牛奶🥛特别美味可口❤️
平底锅烤鱼
之前烤箱烤了半条鱼，今天另外一半试一试平底锅的鹅鹅鹅
用料：
一条草鱼（看你喜欢什么鱼吧）
一节藕
半根莴笋
一个土豆
一调羹辣椒面
两调羹豆瓣酱
一小勺盐
一小勺白砂糖
适量料酒
做法：
首先，鱼先用料酒生姜腌制一个小时。
然后，把表面的水分擦干，
            锡纸上面刷上油，
            最好在鱼的表面也刷一下，
            在表面撒上孜然、辣椒面、盐，
            用锡纸包裹起来。
接着，平底锅倒一点点油，抹匀
            把鱼放上去，
            小火慢煎十几分钟，具体情况
            别烧焦了，试着问一下味道来确定                      
            😂
把配菜切好，喜欢什么自己加，然后用水焯熟。
我家剩了一点点生菜，我就切了点莴苣叶子，这个不用焯，等等直接加进去就可以了。
嗷嗷，还有莴笋熟的快，也不用提前焯。
    这里忘记拍照了（捂脸）
熬汤汁，
锅里倒油加豆瓣酱，
炒香，
加点辣椒面（有干辣椒可以加，但是我没有），盐，胡椒粉，滋一点点酱油。
然后加一碗半的水。

咕噜咕噜一会儿…
最后，在平底锅的底部铺一层菜，把鱼放上去。
鱼从锡纸里面剥的时候小心一点，别看我，我太粗暴了，皮给我扒没掉了
然后，把剩下的菜都铺在上面
把刚刚熬的汤汁倒上去，就可以盖上盖子咕噜咕噜了。大概咕噜五分钟，最好收一收汤汁。
最后撒点葱和香菜就好啦～（我没有，我家什么都没有，冷漠脸）
茭白炒肉丝
图片是网上找的，自己做的忘拍了
用料：
3根茭白
50g肉丝
少许高汤
少许盐
少许酱油
做法：
茭白去皮切丝
肉丝加料酒、盐、淀粉捏匀腌一会儿
肉丝下锅稍微翻炒至变色
茭白丝下锅翻炒，加少许高汤烧一会儿
茭白熟了之后加入肉丝翻炒，加盐、酱油调味
家常菜口水茄子
门口新开了一家土菜馆，热卖的都是洛阳经典家常菜，带小鱼去吃过几次，每次小鱼都要点这道口水茄子。今天有空，在家做了一次，得到了小鱼和鱼爸的空盘奖赏🐳
用料：
两个紫茄子
一个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
适量花椒
适量葱姜蒜干辣椒小葱
一个青椒
一个红椒
适量盐
适量糖
适量味精或鸡精
做法：
茄子洗净。
把茄子切成五六厘米长的小段，保证每一块茄子都有紫色的皮。
面粉和淀粉按1.5：1混合，打入一个鸡蛋。
步骤三中加少量水调成面糊，面糊不能太稀，在面糊中放入茄条，花椒和少量的盐，拌匀。
油锅烧开，炸茄条。
炸好就是这样。饭店里做的面糊里还放有泡打粉，炸出来圆鼓鼓的，我的没有放，所以不太胖，但是外皮也是很酥脆。里面的花椒不用担心，炸过之后，椒麻酥脆。
葱姜蒜辣椒小葱切好。
起锅烧油，油热放葱姜蒜，青红辣椒，翻炒后放入炸好的茄条，迅速翻炒，加盐，糖，味精或鸡精出锅。
口水茄子是甜味为主的，要少盐，糖可以多放一点。成品有辣有麻有甜有鲜，外焦里嫩，切记最后一定要大火速战速决，以防茄条回潮变软。
虾米蒜蓉蒸丝瓜（蒸箱版）
用料：
2根丝瓜
适量虾米
1个青椒
4瓣蒜
适量花生油
适量花椒粉
适量盐
适量鸡粉
做法：
丝瓜去皮洗净，切成小段。
虾米用水浸泡半小时去咸味，蒜蓉青椒碎。
锅烧热倒入适量油，油烧热倒入花椒粉，在放入虾米小火爆香。
炒一分钟左右，在放入蒜蓉青椒碎，加入适量盐．鸡粉调味。
炒好的调味料，倒在丝瓜上。
蒸箱115度，蒸十分钟（或上锅蒸水开后蒸五六分钟）。
咸香可口。
葡萄干全麦面包
因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。利用商用发酵箱发酵，发酵箱恒温恒湿空间，让面团醒发得恰到好处，面包成品状态更佳。这是一款无糖低油的面包，材料中加入了多种粗粮面粉，还添加了葡萄干来改善口感，面包很有嚼劲，麦香味十足，作为主食或者代餐都是很不错的。
用料：
#面团材料
700g面包粉
100g燕麦
100g黑麦
150g全麦粉
±700ml冰水
8g酵母
15g盐
50g黄油
100g（提前冷藏回温）老面
200g葡萄干
做法：
将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶，低速聚成团后转中速档揉面至扩展阶段。
加入软化的黄油，低速揉至黄油吸收后再转中速档揉面至较光滑状态。
加入事先用朗姆酒泡软的葡萄干，低速揉合即可。
面团取出整理收圆，放入烤盘中。
发酵箱提前预热，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入，进行基础发酵至约2倍大。
发酵好的面团取出，排出大的气泡后分成12等份，揉圆松驰20分钟。
松驰好的面团擀成长条状，从上往下卷好，收好接口，搓成橄榄形状。
所有面团整形好，间隔排入烤盘。
发酵箱，选择温度35度，湿度80%，时间为60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小。
发酵好的面团取出，表面筛一层面粉后，用锋利的刀割几道斜口。
电烤箱， 提前200度预热好，接水管接水，先按蒸汽键5秒，2层面团间隔放入，关门后再按蒸汽5秒，继续烘烤约16分钟。
烘烤结束面包立即出炉，用力震一下烤盘后将面包脱出烤盘放在网架冷却即可。
灌汤生煎包
休息日，爱折腾的人瘫久了更累，午觉睡醒灵感一来，动手开整生煎包，没有肉皮冻，临时煮肉皮，照样能做灌汤包子
用料：
450克面粉
2克酵母
2克泡打粉
100克葱
400克瘦肉
7克盐
1大勺耗油
3克鸡精
5克生粉
3克糖
一勺芝麻油
80克猪皮冻
做法：
大葱＋生姜+200克水大火煮开备用
肉皮本应该提前切碎和煮肉皮的水一起放冰箱冷冻，因临时起意打算做生煎包，来不及冻了，就直接把肉皮切碎拌入，口感也不错
摩飞搅拌机太赞了，几秒钟就打成肉末
分三次加入葱姜水，一个方向搅拌，加入肉皮碎一起搅拌，加一勺蚝油，7克左右的盐，3克鸡精，一勺芝麻油，一勺生抽5克少糖，5克生粉，少许白胡椒。把肉馅调好后再加入葱
肉馅拌好了加入葱
面粉+泡打粉+酵母，提早30分钟和面即可
擀皮，比饺子皮要稍微厚一点
平底锅开中小火，美味灌汤生煎包出炉
羊肚菌炖鸡汤
用料：
30克干羊肚菌
1只土鸡
适量枸杞
3片姜
适量料酒
适量盐
适量葱段
做法：
将羊肚菌用45°C的温水泡开， 鸡肉切成块焯水；
坐锅点火放入高汤和泡发羊肚的水、鸡肉用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、葱段、羊肚菌、枸杞、笋片，用中火炖至肉烂出锅即可。
减肥营养早餐
做一个营养丰富又低脂的早餐，让吃饭变得更有趣！
用料：
个鸡蛋                     1
200克牛奶
西兰花                   20g
胡萝卜                   10g
孜然粉                 适量
红薯                      20g
全麦面包            一片
葱花                  适量
做法：
因为时间有限，没有来得及拍视频和图片，就用简单的文字概括下。
1、将鸡蛋和切成片的红薯放入电饭锅或微波炉调到蒸煮状态！
2、葱切成葱沫备用，将胡萝卜切片，西兰花撕开，放入热水中焯3-5分钟，达到8成熟，（想要炒的快的朋友可以把西兰花煮熟），将焯好的西兰花和胡萝卜捞出来备用。
3、平底煎锅里倒入一丁点油，加入切好的葱沫，炒出香味后，倒入焯好的西兰花和胡萝卜，加入适量盐和孜然粉翻炒两下可以出锅！
4、此时鸡蛋和红薯也蒸好了，将鸡蛋放入冷水中，然后剥皮对半切开。  
5、摆盘，开吃！
鸡腿菇毛豆炒肉片
家里只有这点菜家，就试着做下，没想到味道这么好，过程没有拍照，将就着吧😄
用料：
3个鸡腿菇
300克猪肉
适量酱油
1颗香葱
适量盐
一把毛豆
适量生姜
一点料酒
做法：
毛豆鸡腿菇洗净。鸡腿菇切片，肉切片加几滴料酒加一点点要，加点生抽腌制二十分钟，生姜葱切碎备用
热锅加点荤油，加生姜、葱炸一下，放肉放点醋、酱油、盐炒到变色，再放毛豆炒，炒一会再放鸡腿菇炒，加点水煮一会，收汁
淮山粥（电饭煲食谱2）
出去买菜的时候，同行的小伙伴说想买淮山煮粥，想到舍友喜爱淮山（养生），于是乎我也决定煮淮山粥（山药粥）
用料：
一根淮山（山药）
适量大米
适量盐
做法：
淮山去皮切成小块，可以切小一点。
客服和我说米和水的比例是1:10，反正就是米少点水多点，洗好米放好水，把切好的淮山也放进去，程序选择煮粥就好啦，快好的时候撒点盐进去
完成啦！
巧克力曲奇饼干
comfort food
用料：
适量克黑巧克力
200克黄油
250克低筋面粉
1个鸡蛋
20克细砂糖
3克盐
200克红糖
1勺苏打粉
做法：
隔着热水，化开黄油
加入红糖和白砂糖，拌它
把和在一起的巧克力和低筋粉和苏打粉和盐，一起倒进去，拌它
拌成这个样子，继续拌
揉成坨坨，分成喜好的形状
可以这样
也可以这样
或者就这样
烤箱预热190℃，然后刚进去烤15分钟左右，变成这样，香，好香🐽️
放凉以后，🍪️就可以配着茶☕️，吃吃吃
宝宝枇杷雪梨汤
春天来了🌺
最近家里大大小小都嗓子干痒咳嗽
娃也发个烧来凑热闹
所谓食补有好处的咱们就多做些
反正也不费啥事😊ི
用料：
中等个2个梨
5个枇杷
适量冰糖
做法：
我用的老式红梨，大家买市面上那种老品种的黄色的梨就可以❗️在中原地带，枇杷是仙物😂一盒买了6个12.8。
枇杷去皮切块盐稍微腌渍下，是为了防止煮制嗯时候有苦味，而且颜色会更好。我放了两个核进去一起煮，有好处。
梨切小块，孩子也喝我就没放太多冰糖。这次用的老式黄冰糖。大家用别的也可以。
看看，这是用盐腌制过的枇杷，用清水洗干净，因为这个东西很容易氧化。
然后加水煮吧，水开后小火煮制30分钟即可。
汤味甜美，枇杷淡淡的香。
葡式蛋挞液（零失误）
爱吃蛋挞的你，快快试试这个零失误滴方子吧😋
用料：
100克牛奶
2个鸡蛋
200克奶油
7克炼乳
48克糖霜 
16克吉士粉
2滴香草精 
做法：
将牛奶、鸡蛋、炼乳、奶油、糖霜、香草精 放到一起，用手动搅拌棒搅匀；
把吉士粉用细网筛 筛入蛋挞液中；
用细网筛过滤一遍蛋挞液；
把蛋液倒入蛋挞皮中，9分满即可。
上下火220度烤箱，预热5min后，把蛋挞放入烤箱内，烘烤25分钟，出炉。
最好吃的虾皮蛋羹
蒸蛋羹软滑嫩，清香滑口，老少均宜蒸蛋时间要恰到好处，一般水沸后7—8分钟便可揭盖观看，用筷子划一下蛋羹若没蛋液流出，碗中蛋液已全部凝结，就可离火了。蒸的时间过长，会影响蛋羹的形与味。
用料：
2只（120克)鸡蛋
240克温水（如用骨头汤口味会更佳)
少许盐
适量猪油
适量虾皮
少许海天海鲜生抽酱油
做法：
鸡蛋打入打蛋盆用打蛋器搅散。
把温水和盐加入蛋液中搅拌打均匀（选用温水)

把混合好的蛋液过滤一遍，滤去一些没打散的蛋液和气泡这样成品更滑，表面更平整。
待蒸锅中水烧开，将蛋液倒入炖盅盖好盖子入蒸锅


盖上锅盖，大火烧至上气全程中火蒸约10分钟左右。

如果选海尔蒸烤箱，选用蒸功能，温度100度，蒸11分钟即可。
炒锅加入适量猪油，待油锅六成热时下虾皮炒出香味。
将炒香的虾皮和油一同淋在蒸蛋上面，再淋适量生抽即可
各种果蔬酸奶、溶豆豆
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✨给我最爱的佳音宝宝✨
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用料：
1个蛋白
12克奶粉
6克玉米淀粉
几滴柠檬汁
30克果蔬泥/酸奶
0白砂糖(可不加)
做法：
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🍡果蔬泥换成等量的酸奶就是纯酸奶溶豆
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🍡一半酸奶 一半果蔬泥 就是果蔬酸奶溶豆 这样口感更好
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(秘诀:一个蛋白对应果蔬泥或者酸奶是30g稀的果蔬泥需要减量 不然做不出溶豆 太稀了 不成型
)
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🍡准备好各种果蔬泥 过筛备用
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🍡准备好裱花袋
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🍡准备好烘焙垫
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🍡蛋白蛋黄分离 留用蛋白
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🍡奶粉、玉米淀粉混合好过筛
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🍡加入备好的果蔬泥/酸奶中
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🍡搅拌均匀后备用
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(秘诀:一个蛋白对应30g果蔬泥或者酸奶)
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🍡烤箱120℃ 预热10min
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(秘诀:1.预热温度比烘焙温度高30°
           2.打蛋白前就要开始预热烤箱)

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🍡蛋白中加入柠檬汁后低速打发 
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🍡如需加糖 则白砂糖分三次加入
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(秘诀:高速打发蛋白 容易打过头🤣)
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🍡取1/3打发好的蛋白加入果蔬糊中 翻拌/切拌手法搅匀 
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🍡再将搅匀的果蔬糊倒入剩余2/3打发的蛋白中 翻拌/切拌手法搅匀
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🍡搅拌好的果蔬糊 放入准备好的裱花袋中
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🍡将果蔬糊一粒一粒挤在烘焙垫上
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🍡烤箱上下火90℃ 烤50-60min
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🍡取出果蔬溶豆 装密闭容器内
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翠芽如意
梓萱自培豌豆苗，观翠芽，赏春味，将一片翠绿裹入面衣，包成鲜蔬馄饨，有事事如意的象征，取名“翠芽如意”。早在古时，豌豆苗便是餐桌上备受推崇的时令鲜蔬，“彼美君家菜，铺田绿茸茸，豆荚圆且小，槐芽细而丰”，这首《元修菜》描述的就是豌豆苗，入口清香，健脾益气，搭配春笋、香菇、豆腐等原料，更是进补的好滋味。
用料：
适量豌豆苗（若愫水培） 春笋 豆腐 玉米粒 香菇 秋葵
做法：
将豌豆苗、春笋、豆腐等食材洗净
切碎
放入适量的油、盐，将馄饨馅搅拌均匀。
用事先备好的馄饨皮将馅料包成馄饨。
烧水备用
待水烧开后，将馄饨下锅煮熟、装盘。
出锅后，在馄饨汤中加入适量碗豆酱调味。
香香白切鸡
用料：
半只鸡
适量盐
半勺料酒
3勺酱油
半勺耗油
半勺醋
半勺辣椒酱
一把花生
一小撮芝麻
10克花生油
2片姜沫
3粒蒜米沫
2根葱
做法：
冷水放鸡入锅、料酒、盐。放料酒主要是去味。
在煮鸡的同时先把调料调好，酱油、耗油、醋、辣椒一起拌匀。
鸡煮好后盛出备用。另起一锅烧热放花生炒香（炒至皮裂有滋滋声就可以了）关火盛出晾了去皮备用，炒花生的余温就可以放芝麻炒香了备用
锅放油炒香姜蒜沫，好后加到调料里拌匀
把鸡斩了摆盘，撒上花生芝麻，淋上调料汁再撒上葱花。可以开吃了
咖啡练习
因为喜欢，取悦自己！
一个放松自我的小天地
用料：
杯咖啡
克牛奶
做法：
自留地
心有所爱，必能成功！
花生玛格丽特
用料：
凿碎花生适量根据喜好
80g橄榄油
1g盐
220g低筋粉
180g玉米淀粉
60g白砂糖
100g黄油
做法：
花生凿碎
混合所有食材，若太干可再添加橄榄油
捏成小团食指按压
上下火180度25-30分钟
Crystal Light 无糖低卡苏打
Crystal Light的无糖低卡果味饮料粉  高中的时候就经常买
每一支只有5卡路里的热量  一支可以冲1000ml的水  冰水冲最好喝 ！！
有超多口味选择  最近经常拿来做苏打水喝  
夏天到啦  这么美味又无负担的饮品必须推荐给小伙伴们 ~

有超多果味选择的：

抗氧化天然樱桃石榴
橙子樱桃蓝莓
野草莓
水蜜桃芒果
水蜜桃冰茶
水蜜桃芒果绿茶
天然柑橘
天然葡萄
天然柠檬
天然粉红柠檬
天然柠檬冰茶
冰覆盆子
覆盆子柠檬
覆盆子绿茶
经典橙含钙

另外现在还有低卡无酒精的鸡尾酒系列了：

玛格丽特
苹果马提尼
mojito

强烈推荐加冰水阿 ！！一支加1000ml水 ！！ 味道绝对不会淡的
封面图用的是天然葡萄加无糖苏打水 ~ 棒棒的

另外饮料粉我是淘宝买的
为了避免广告嫌疑想买的就复制名称淘宝搜一下就好啦 ~
用料：
一支Crystal Light
1000ml无糖含气苏打水（冰水也可）
冰块
做法：
饮料粉和苏打水混合加冰块

开喝 ~
黄金炒饭
家里经常会有剩饭，直接热了没人吃，倒了太浪费，所以只能想办法做的更好吃点😍😍，这个万能炒饭方子帮您解决剩饭问题，青菜可以看家里有啥放啥
用料：
2碗剩米饭
2个鸡蛋
1勺生抽
1克盐
1根火腿肠
1/3根胡萝卜
2朵香菇
随意青菜
适量葱花
适量白糖
做法：
火腿肠，香菇，胡萝卜，西蓝花都切碎
米饭要从冰箱里面拿出来，事先一定要先放冰箱里，鸡蛋只用蛋黄，把蛋黄加入米饭，带一次性手套抓匀，保证每一粒米饭都包裹上蛋黄
起锅烧油下火腿肠，然后加入香菇胡萝卜碎，加一勺生抽
加入米饭，翻炒均匀，加适量盐，少许糖提鲜
最后加入西兰花，葱花，西兰花剪的很碎，所以不用焯水
起锅装盘，按照这样炒好的米饭粒粒分明
蒜香黑椒酱油鸡翅
夏天开火老实说还是挺痛苦的，做一道热食美味凉着也好吃的肉食不易，这道菜黑胡椒开胃，蒜香刺激味蕾，冷热皆可食用，推荐夏日试一试～
用料：
适量酱油
适量水
如图姜
适量油
1袋鸡翅
适量葱
1/4个洋葱
5瓣蒜
3块冰糖
适量黑胡椒
2勺料酒
做法：
酱油、黑胡椒、水、料酒做成酱汁，把鸡翅划刀方便入味，腌制20分钟
锅中加油，炒蒜末至金黄
大部分食材准备好
盛出金黄的蒜末，加速洋葱，葱，姜片爆香
加入腌制鸡汁用的酱汁，炒制酱汁完全沸腾，中途加入冰糖
加入鸡汁大火翻炒，然后转中火焖15分钟
起锅大火收汁，洒芝麻和焦香的金黄蒜粒
简约版酸菜鱼
好多年前在汉堡店上班，里边有个师傅以前在酒店做后厨，每次做这个酸菜鱼拿到店里都会被我们一哄而空，汤汁都不放过😂后来特意跟他学了做法，真的很好吃！
用料：
草鱼半条
酸菜一棵
生粉少许 
小米椒，干辣椒各五六个
生姜三片，蒜瓣三粒，香葱两根，花椒十几粒
做法：
原材料大集合
草鱼去头，片下鱼排，留背上的鱼肉，然后斜切成薄片，用少许料酒和盐加生粉抓匀腌制二十分钟，腌鱼的空档可以处理酸菜，放盆里用清水漂洗三到四次，挤干水分切小块
热锅少许油烧热，下姜片，小米椒和酸菜翻炒，添开水，开锅后放鱼头一起煮，大火煮开转小火慢炖十分钟，煮好以后把酸菜捞起来放汤碗里，用锅里煮酸菜的水下鱼片煮，不要翻动！会碎的！看着鱼片变色，开始卷曲，关火
煮好的鱼片连同汤汁一起倒在酸菜上
干辣椒，香葱，蒜瓣全部切碎和花椒一起摆上去
热锅烧点油，快冒烟那种，浇在摆好的调料上，满屋飘香！
杏鲍菇培根豆皮卷
用料：
2个杏鲍菇
片培根
2大张豆皮
少许黑胡椒粉
1勺蚝油
牙签
做法：
准备食材
杏鲍菇竖着切长片，放入不粘锅中小火炒软（不放油）。
加胡椒粉蚝油拌匀，腌制10分钟左右。
培根在底层，豆皮在中间，杏鲍菇在上面。
从一侧卷起。
末端扎上牙签（一根牙签折两段用）
这是卷好的。
竖着放入烤盘，顶端放黄油块。
入烤箱，200度25分钟即可。
考好取出。
表面已经有些焦了，会为口感增色。
撒上些黑胡椒或者孜然粉就完美啦！
入口即化的蛋黄溶豆豆
有了宝宝后开始接触烘焙，现已入坑3年，最初的想法是让孩子吃的健康，现在已经很少在外面买宝宝零食了，一起动手制作起来，享受烘焙带给我们的乐趣👏👏此配方无糖无淀粉版本  更加适合小宝宝吃哦
用料：
❤️原味:
4克奶粉1段或2段
2克水
1个鸡蛋
❤️果蔬口味:
1个鸡蛋
4克奶粉1段或2段
3克果蔬汁
准备工具：


❤️打蛋器

❤️裱花袋

❤️打蛋盆

❤️柠檬汁

❤️烤箱或烘干机

❤️油布或者油纸


做法：
①打蛋盆无油无水，倒入蛋黄➕水（最好常温放置一会，不要放冰箱）

②打蛋器最高速直接开打，打到蛋黄膨胀，发白，再转低速再打，这样收气泡，打出来的蛋黄液会细腻很多




③打到画8字不容易消失，就是打的差不多了
④加入奶粉翻拌均匀至无颗粒状态
⑤没有裱花嘴可以用剪刀剪个小口
⑥挤在油布或油纸上，挤得尽量大小一致
❤️原味
❤️火龙果口味
❤️菠菜口味
⑦烘干箱90度2个小时左右，完美出炉！
杏仁酥
大杏仁也可以换成腰果、核桃等等
用料：
200克黄油
80克白砂糖
370克低筋面粉
1个鸡蛋
1克盐
70个大杏仁(巴旦木)
适量全蛋液(刷表面用)
做法：
白糖放主锅，15秒/速度10磨粉
加入黄油、面粉、蛋、盐，25秒/速度5混合
混合好的状态
取出分成一个10克的面团(可以搓细长条再切小块搓圆，
刷上蛋液，再按上杏仁，表面再刷蛋液，放已预热烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟至表面上色
好啦
无油奶酪饼干
用厨友的食谱结合存货做的改良，味道还不错，就是不是特别脆。可能还需要再烤几分钟。
用料：
90克奶油奶酪
1个鸡蛋
105克牛奶
8克细砂糖
（约）200克低粉
50克燕麦麸
5克黑芝麻
5克白芝麻
1克小苏打
做法：
奶油奶酪加鸡蛋用打蛋器打匀。
低粉，燕麦麸，小苏打均匀混合。
干湿材料混合，加芝麻，牛奶。揉，以面团成团微软为准，不合适的再加奶。
静置面团20分钟左右，用擀面杖擀成薄片，越薄越脆。可能有点黏，可以加点干粉。
切成小长条，摆盘，160度20分钟左右（视饼干厚薄程度决定）。如果上色将浅，再调高温度（建议190度加烤5-10分钟）。
麦吉减肥第一阶段
初次接触麦吉已经有一年多了，进行了第一个阶段一个星期左右后续没有能坚持第二阶段，但第二阶段时也是很少吃甜食总共也是瘦了十几斤的，现在又拾起是因为这个方法确实很有效，再之最近胖了所以打算再减，主要怪自己入冬后管不住嘴哈体重秤没电池了懒得换，就没有每天看自己的体重导致一个月胖了十斤～哈哈对于吃多少就长多少的妹子来说真的很痛苦哈～唉～不多说祝自己坚持住～～～～～加油↖(^ω^)↗
用料：
2个鸡蛋
半根黄瓜
一杯黑咖啡
做法：
这是早餐的量
接下来是午餐:第一天是喝了碗排骨汤吃了草根黄瓜
晚餐是一大罪过下午看了一起出发看见在吃韩国炸鸡我就实在憋不住去买炸鸡当时想要不今天过个口隐明天再重来吧哈哈结果没买到于是我还是没忍住买个份椒盐排条吃了罪过啊，但是出奇的第二天早晨秤体重少了一斤2两，哈哈最开心了上秤重图前一天秤重图忘记拍了所以就上第二天早晨的吧第一天是57.7～第二天是57.1
第二天任然是按第一天的早餐解决的，午餐是吃的西兰花杏鲍菇炒虾仁，就一点油盐和黑胡椒，但味道很不错忘记拍图了！晚餐我又再次想吃到炸鸡任然没买到，于是我竟然买了份香酥鸡和两个里脊肉唉～佩服我啦都是油炸的嗷～反正我想着不碰糖就是了其实后来我发现我第一天的椒盐排条和第二天的香酥鸡都含淀粉包裹嗷所以我想第三天我坚决不吃了，对啦我还在睡前吃了一勺乐康膏！
第三天也就是今天上图看体重哈哈～貌似我罪过的吃法竟然没有丝毫影响嗷56.1，第二天瘦了两斤算上第一天瘦下的就是两天瘦了三斤二两，成绩还是不错的，嘻嘻……起码我都有吃飽哈，对啦记得要大量饮水哈，反正我想起来就咕咚咕咚的喝个三四百毫升白开水～
第三天饮食早餐:好像早餐我都不太喜欢多复杂估计等我吃腻水煮蛋就会换了任然和第一天一样，午餐哈哈有点吓人终于买到我想的炸鸡还好这种炸鸡是不用包裹粉的所以应该没问题！还加了半碗水煮青菜用麻油和盐黑胡椒粉拌了吃的！
下午喝了两杯黑咖啡，晚餐刚吃完是煎羊肉卷120g加生菜一起的放了一点点油感觉有点油下次我建议不放油了本身肥羊的油就大，撒了细盐，黑胡椒，孜然，还有辣椒粉，味道真心好吃，比较喜欢吃羊肉，喜欢牛肉的可用牛肉代替
其实今天下午很痛苦的因为这个减肥法是不能吃糖的，本人是感觉不喝饮料会死的那种，第一天和第二天还没什么今天特别想吃点甜的因为觉得嘴巴没味道不过还好我忍住了，坚决不碰甜点～
平底锅香酥板栗饼
来自罐头小厨
用料：
克熟板栗
个酵母粉
克白砂糖
克面粉
克油
克水
克猪油
黑芝麻
做法：
如图
如图
如图
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