xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄龙利鱼浓汤
用料：
2条龙利鱼
2个西红柿
适量食用油
2片生姜
1根葱
适量玉米淀粉
做法：
2个酸的番茄，2片龙利鱼肉，超市买的速冻的，回来自己化冻。
龙利鱼切成小条。
姜丝加食用油腌制20分钟。
番茄去皮后切小块。(我用的热水煮开去皮，去皮后熬汁比较好。)
热锅倒油，加入番茄翻炒至出汁。
加冷水焖5分钟，将腌制好的龙利鱼放进去再煮5分钟。
准备葱花和水淀粉，增加汤的浓稠度，再加入适当的盐，汤再次滚开后就可以起锅啦。
当当当，搞定。ヾﾉ≧∀≦)o
酱黄瓜
用料：
3根黄瓜
2袋（300克）甜面酱
5勺黄豆酱
5小勺盐
6勺味极鲜酱油
10勺料酒
15小勺细砂糖
4小勺味精
适量花椒粒
适量小茴香
6片香叶
10勺温开水
做法：
黄瓜洗净，切段。
倒入盆中，撒上盐，翻拌，腌制1小时。
容器中倒入甜面酱、黄豆酱、味极鲜酱油、料酒、细砂糖、味精、花椒粒、温开水、小茴香，搅拌均匀。
密封罐内放入香叶，再倒入酱汁。
腌好的黄瓜倒出水分，倒入密封罐，拌匀（最好埋在酱料里）。
放冰箱冷藏，2天后可以食用，吃之前将酱汁沥干净（此酱汁可重复腌制两次）。
西葫芦煎馍馍
在老家山西的某个小县城，大人干完农活大晌午回来很累，为了方便，于是做这个来糊弄2口，对于他们来说，饱就是最大的满足（20年前）！
用料：
200克西葫芦
1段大葱白
100克面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量十三香
做法：
上图三种食材肯定必备啦。
西葫芦切丝（如果籽老，可以把籽挖掉）
➕一点盐，用手抓出水分，把水倒掉
把所有食材混合
+水混合成图中稀糊状
平底锅刷油，倒入2勺面糊，用煤气灶最小火加热如图凝固变色，记得补一刷子油，再翻转。
双面像这样就可以出锅喽
节年腊味-广式腊肉
为过年准备的腊味
用料：
2kg黄豆酱油
5kg猪五花肉
200g粗盐
100g高度白酒
200g玫瑰露酒
5朵八角
3片香叶
700g冰糖
做法：
购买整块的带皮五花肉(最好选用五花三层的那种),用刀刮去表面污渍,切成10cm宽度的长条状,用清水稍稍冲洗,控干水份备用。
处理好的五花肉用粗盐摩擦一遍，取一大不锈钢盆,将酱油,冰糖,八角，香叶,玫瑰露酒在盆中混合,放入肉条,酱油最好能淹没肉表面，如果酱油量不够可再增加一些，最后倒入高度白酒，用保鲜膜盖好盆口,用牙签在保鲜膜上扎数个小孔透气,置于阴凉通风处进行腌制。
腌制过程大约需要5天,期间每天打开保鲜膜将肉翻动一边,第6天时将肉捞出,用棉线绳一条一条穿好,挂在通风处晾晒,大约晾晒15天左右即可食用。
记录下蛋糕模型
每次做蛋糕都要想着做什么样的造型，我把这些记录下来，以后查看更得心应手。
用料：
500克奶油（8寸）
50克细砂糖
250-300克奶油（6寸）
30克细砂糖
做法：
生日快乐哦！
草莓蛋糕🍰
各种水果。
扇型。
可爱款。
漂亮。
淋面。
🍓️🍓️🍓️
巧克力淋面。
粉粉的。
草莓🍓蛋糕。
🎂️🎂️🎂️
太好看了。
🍓️🍓️🍓️🍓️🍓️
粉粉的真好看。
公主款。
简单大方款。
奥利奥款。
玫瑰款。
圣诞老人款。
小女孩款。
粉色花款。
太漂亮了！
番茄牛肉汤
用料：
个西红柿草果香叶
克牛肉冰糖
勺番茄土豆
个胡萝卜
葱姜蒜料酒生抽牛肉粉香菜
做法：
牛腹肉或胸腩连体加水泡，多换水。冷水加料酒葱姜加牛肉，焯水。
热锅凉油，加姜蒜香叶草果圆葱（可省）炒香加冰糖，炒。加葱和豆瓣酱（可省）炒。加牛肉炒。加入西红柿翻炒。加少量生抽蚝油加牛肉粉。加热水。。
十分钟加胡萝卜，再过五分钟加土豆，再炖需要15-25分钟左右。起锅加香菜。
烤鸡蛋
用料：
随意鸡蛋
随意酱油
做法：
将鸡蛋煮熟，拨皮，切开，放入烤盘，190度，30分，烤至金黄。烤前放酱油味道更佳
海螺泡芙
用料：
60克低筋面粉
45g有盐黄油
4g糖
50ml牛奶
50ml淡奶油
100ml水
4-5个鸡蛋
内陷
180g淡奶油
200g马斯卡彭
30g椰浆
15g茉莉花
35g白砂糖
36g蛋黄
4g吉利丁
做法：
1:水和牛奶混合在一起～100ml的水和100g的水貌似不太一样，直接测了一下100ml的水大概在95g左右····（别太相信我，虽然称量了···也可能产生误差）
2:称量盐和糖
3:加入黄油，开始煮，煮滚，煮滚，煮滚（重要的事说三遍）
4:准备好低粉，一股脑倒入锅里，（这个时候锅先离火一下下）快速搅拌，烫死面筋，很重要，很重要，很重要～然后把锅放回火上炒（电磁炉）
5:准备好打散鸡蛋
6:汉纸们加油搅拌，使出洪荒之力吧，炒到面团不粘锅，（不粘锅就行，别炒出油，就过啦）
7:把炒好的面团散热到不烫手，开始加入蛋液，慢，慢，慢，慢，慢倒····然后使劲搅拌（加油汉纸们）
8:加蛋液倒面糊挑起呈现大V状态下落，落下的面糊是折叠状态，手指划过有明显的痕迹
9:如果蛋液多了，对不起，大侠请重新来过，emmmmm，如果超出菜谱的蛋数面糊还是很干，不要客气再添加一颗，慢慢倒，分批次倒····
10:用中号八齿花嘴挤出来
11:每个烤箱的温度的不一样，我的是170-180度，20分钟···就全部肿起来了，肥海螺状态
12:掰开其中一个，如果中间是空的，空的···，恭喜你，成功啦，准备添加内陷啦～
13:空空的，空空的～
14:下次再编辑调馅吧···这次用的是上回剩下的···吼吼次～～
鲜鲍鱼蚝粥
用料丰富，制作简单，味道出奇的鲜甜！
这是两人份的哦
用料：
4只鲍鱼
1杯大米
2根芫荽
1.5小勺盐
1勺油
7两生蚝
3两瘦肉
少量蒜叶
做法：
挑选肉质肥厚的鲜鲍鱼
把鲍鱼的边边刷干净
将洗好的鲍鱼，切成薄片。
瘦肉，切薄片，加酱油和生粉混合腌制一下。
生蚝洗干净
蒜叶和芫荽切碎
一杯米洗干净，开始煮粥，直到粥快熟，放入一勺油
往沸腾的粥里依次加入瘦肉，生蚝，鲍鱼片，最后是放入蒜叶碎和芫荽碎。再次沸腾后，假如1.5小勺盐，味精可放可不放。
成品
【咸蛋黄鲜虾豆腐羹】
年后我一般会选择做豆腐羹，清淡、低脂、高蛋白，搭个小馒头一起吃，就足以撑到晚饭啦！

这个豆腐羹里面还放了虾仁和咸蛋黄，营养更加丰富。

咸蛋黄的加入，不仅添了香，连整个的口感都提升了不少。喝起来口感沙沙的，特别舒服~
用料：
180g围基虾
3个咸蛋黄
1盒嫩豆腐
5g玉米淀粉
适量料酒
适量油
1碗清水
适量水淀粉
适量盐
做法：
豆腐切小块备用
虾去头、去壳、去虾线备用
往虾中放入玉米淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟
往虾中放入玉米淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟
锅内放油，烧热后倒入虾仁翻炒至变色后，捞出备用
再往锅里倒少许油，放入咸蛋黄，借助锅铲把蛋黄炒碎
咸蛋黄炒至出油后，加入小葱和料酒稍稍翻炒
再倒入1碗清水稍煮
放入豆腐稍煮，再倒入炒好的虾仁搅拌均匀
加适量水淀粉搅拌均匀后，再放适量的盐调味，煮开后即可出锅
噔噔！嫩滑入味的咸蛋黄鲜虾豆腐羹就做好啦，开吃！
三鲜豆腐
拌饭神器，营养丰富，而且操作简单
用料：
1只鸡蛋
适量随意肉末
1个番茄
1盒嫩豆腐
做法：
肉末加盐，生抽，料酒搅拌码味，番茄切丁，鸡蛋打散备用
热油下肉末炒散变色，倒入番茄炒软，加两饭碗水烧开
豆腐划块，倒入汤里，加盐，大火加盖焖煮五六分钟，倒入打散的蛋液，等蛋液凝固撒葱花和胡椒粉，出锅
鸡胸肉焖饭
用料：
2块鸡胸肉
2杯大米
1根胡萝卜
2个 土豆
6朵香菇
4勺蚝油
1个番茄
2勺老抽
4勺生抽
3克盐
1根葱
做法：
1.鸡胸肉用淀粉，盐，老抽腌一下，然后土豆，香菇，胡萝卜切小块，
2.米饭是平时米饭的分量，洗净入电饭锅不加水
3.把胡萝卜，土豆，鸡肉，相继平铺在米饭上，加切好的葱末，最后在中间加一个整番茄，番茄顶上打上十字刀
4.调汁：一小勺盐，蚝油，酱油，生油，生抽加水至平时蒸米饭的量，搅拌然后倒入电饭锅中，按蒸米饭功能两次即可
蒸苦菊
用料：
1把苦菊
做法：
苦菊洗净沥干水分（沥干很重要）
加面粉上锅蒸10分钟，准备若干蒜和葱，切碎加油烧热放入葱花和蒜末，把蒸好的苦菊放入然后少许的盐。拌匀就可以出锅啦！美味又低脂
费雪健身架拆除方法
用料：
1把一字螺丝刀
1根吸管
做法：
拿一根吸管，利用一字螺丝刀将他们插入缝隙中，如图，最后利用一字螺丝刀将其拔出，此方法女性也试用，不需要太多蛮力
豆角炒肉(炖肉)
咸淡自己尝多少自己斟酌
用料：
300克猪肉
半斤豆角
1勺酱油
半勺盐
1勺十三香
做法：
放油 放肉炒变色 放干红辣椒两个（不吃辣可以不放） 放入豆角 十三香半勺 酱油半勺炒至变色 放入盐半勺炒均匀 放入末过豆角的水 水没了出锅
香菇青菜
收集年夜饭菜单！香菇青菜，营养丰富，色香味俱全，简单易上手。绝对不能错过的美食！
用料：
颗青菜
朵香菇
克水
瓣蒜
做法：
按照步骤做，非常鲜美呢
花生红糖软曲奇
自己记一下配方
用料：
170g面粉
100g黄油
一只鸡蛋
100g红糖
30g白糖
100ml花生酱
适量花生粒
做法：
黄油打发 加花生酱打匀
加红糖打匀 加白糖打匀
加鸡蛋打匀
分次筛入面粉 打匀
烤箱预热175度 
面糊挖冰淇淋球大小 按压花纹 放烤箱烤13分钟
取出 在烤盘上持续加热3分钟后移下晾凉
紫薯糯米糕
方法和山药糯米糕一样
用料：
克糯米粉
个紫薯
克糖
做法：
紫薯泥
蒸
摆pose-1
摆pose-2
圣诞糖霜饼干🎄
马上圣诞节啦 做了这款糖霜饼干送人超级有气氛！而且可以自己发挥想象力嘿嘿～🎄🔔❄️
tips：
1.制作饼干面团，不要像做馒头那样揉面，而是要让面粉和黄油完全混合，抓捏成团。
2.烤好的饼干开始不脆，放凉既脆了，如果凉后还不脆，就放入烤箱中层150度再烤五分钟。
用料：
饼干：
55克黄油
30克糖粉
25克全蛋液
110克中筋面粉
糖霜：
30克蛋清
210克糖粉
8克（视情况加入）柠檬汁
红、绿、蓝色素
做法：
黄油提前取出，温室软化
加入糖粉
用橡皮刮刀搅拌均匀
用电动打蛋器，将黄油打至松发
将全蛋液分三次的加入打发黄油中
筛入中筋面粉
用橡皮刮刀将面粉和黄油拌均匀
用擀面杖将面团擀成5mm厚的面皮用模具压下形状
移至烤盘上，烤箱预热到160度，160度上下烤12分钟
蛋清搅拌均匀后，筛入糖粉，搅拌均匀
不要一次加入柠檬汁，少量多次的加入柠檬汁，糖霜的粘稠程度是比酸奶浓稠一些，根据情况调整柠檬汁用量
调好的糖霜加入色素
挤到饼干上
可以根据自己喜欢的装饰呀
我忘记买了糖珠了，装饰一些糖珠更好～
胡萝卜芹菜酱肉包
很家常～不用泡打粉～煊软的包子皮～浓浓的芹菜香
用料：
500克面粉
300克水
6克酵母
20克白油（猪油）
250克芹菜
200克胡萝卜
250克猪五花肉
150克水发木耳
适量料酒
适量姜末
适量葱末
两大勺海天黄豆酱（微辣）
适量老抽
适量盐
做法：
发面：将酵母用水化开，倒入面粉中，再加入白油，大约揉成15分钟成光滑的面团，放温暖湿润处发酵50分钟左右至两倍大。（可以直接用面包机的一般揉面程序10分钟，发酵程序50分钟）
做馅：1猪五花肉剁成末，加料酒，锅内放油，入姜末，放入猪五花肉馅炒制，煸出油后，加老抽，黄豆酱，做成肉酱。
做馅：2芹菜、胡萝卜、木耳切末，与五花肉酱、葱末、拌匀，加适量盐，成馅。
取发好的面团再揉10分排气，搓成长条，切成小剂子。
小剂子擀成片，入馅。
包成包子。
放入锅中，盖上盖子，再次发酵10分钟。
锅内加冷水，先大火蒸，待锅边开始冒出气后，转中火再15分钟，关火，再待2、3后揭开锅就可以了。
超嫩鸡胸肉配蘑菇
这样做出来的鸡胸肉非常嫩！
用料：
2块鸡胸肉
2勺黑胡椒
2勺淀粉
2勺料酒
少许盐
少许橄榄油
50克水
少许个蘑菇
2瓣大蒜
2根葱
2勺生抽
做法：
蘑菇切小块
葱和大蒜切碎
橄榄油下锅热后下蘑菇，翻炒。
蘑菇熟后，加入盐和胡椒粉。
加入黄油继续。（可不加，个人喜好）
关火后，加入刚刚切好的蒜和葱。
翻炒10秒后出锅。
盛出锅。
鸡胸肉用刀背拍打。
放入淀粉，生抽，盐，大蒜，料酒，黑胡椒粉。
个人比较喜欢黑胡椒，多放了点，腌30分钟。
橄榄油下锅热后下鸡胸肉。一面大概20秒。
加50毫升水，盖上盖子，闷3-5分钟。
出锅摆盘！
小炒藕尖
李时珍《本草纲目》记载，“藕蔤”（藕带）“气味甘，平，无毒”，并引用宋·苏颂《本草图经》，谓藕带“主治”为“生食，主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒”。另外《本草纲目》还引用汪颖《食物本草》（公元 1620 年），谓藕带有“解烦毒，下瘀血”的功用。李时珍还介绍说，藕带“功与藕同”
用料：
300克藕尖
100克猪肉
2个青红椒
2勺生抽
少许盐
1勺老抽
适量生姜大蒜
适量鸡精
做法：
藕尖斜边切好，姜切丝，蒜切碎，青椒和红椒切好，备用
锅里倒油，烧热，把备好的食材全部倒入锅中，翻炒！加入料酒，生抽，老抽，盐，鸡精。
撒上葱花
上菜
清蒸鱼籽
鱼籽的营养非常高，而且是不可多得的美味。我这个做法家常简单，而且清淡不油腻。鱼籽也不建议多吃哦！因为胆固醇也挺高的。
用料：
适量鱼籽
适量姜丝
适量花椒
适量小茴香
2个干辣椒
5勺左右料酒或者黄酒
2勺生抽
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
在碗里放入适量的姜丝、花椒粒、干辣椒、小茴香。并放入适量的鱼籽。
在碗里直接淋入料酒、生抽、白胡椒粉。并根据个人口味放入适量的盐。
放入锅中蒸20分钟即可享用。
花胶排骨汤
女人过了30岁就要多补补😃😄
用料：
两条花胶
颗红枣
克盐
粒枸杞
片姜片
四五块排骨
做法：
将发好的花胶切块
排骨四五块焯水放砂锅，添热水，水开后放花胶
小火慢炖一个小时，至花胶慢慢变小，有点化掉的感觉
放枸杞再次炖十分钟，美味营养，胶质满满的汤就炖好了
炖到脱骨的红烧鸡翅根
一抿就脱骨，汤汁拌饭简直不要太香哦～
用料：
10个鸡翅根
2个八角
1块桂皮
2个辣椒
5克冰糖
3瓣蒜
3片姜
做法：
鸡翅根冷水下锅加入料酒焯水，之后用清水洗净备用
提前准备好所需调料
锅中倒油，热锅凉油加入姜、蒜、桂皮、八角、辣椒、冰糖 小火炒到冰糖溶化
加入焯好水的鸡翅放了根翻炒 ，加入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香 继续翻炒2分钟
准备铸铁锅提前烧热，把炒好的鸡翅根倒进铸铁锅里加入开水，水莫过鸡翅根 小火盖盖慢慢炖
芝心饭团（剩米饭版）
剩米饭的又一个新吃法
喜欢美食制作的朋友可加微信：chenyanqin530
用料：
碗剩米饭
片芝士
克糖
做法：
剩米饭用原汁机搅成泥
可以揉点糖进去，也可以做原味的
带一次做手套，取一块压扁
包入马苏里拉奶酪
收口，团成团，在面包糠里滚一圈
油锅里炸至金黄
捞出
能拉丝的
奶油芝士龙虾意面
用料：
一只龙虾
250g意面
50g黄油
50g淡奶油
做法：
龙虾洗净，切块
黄油融化
加入龙虾，煎熟
捞出龙虾，汤汁里加入适量淡奶油，盐，调味
将煮熟的意面放入汤汁，略煮一会，使其入味
摆盘
很鲜的汤🍲延吉明太鱼干＋冻豆腐汤
之前自己去过一次延吉买回来的明太鱼干觉得又腥又硬不好吃被老公扔了，这次朋友去图们带回来送给我一些，就想着人家大老远带回来的还给我送过来，不能辜负人家一片心意呢，就加工了一下，作为一个南方人，还是挺喜欢喝清淡的汤的，我觉得挺好喝的，很鲜有一点点鱼汤的甜味在里面。
用料：
2条（小的那种，大约20公分长）明太鱼干
若干冻豆腐
1根葱
2片生姜
3瓣大蒜
2棵香菜
1克盐
做法：
1⃣明太鱼干自带一点盐味的，用剪刀剪成小段备用，冻豆腐我是自己冻的，就是买回来的大豆腐，切块装袋放冰箱冷冻。
2⃣葱切段切丁都行，生姜切片，大蒜拍一下，起锅倒油，不用太多，因为做汤嘛，清淡一点。小火，倒一小勺白糖搅拌炒化（勺子就是平时给我儿子喂饭的小勺大概面积一毛钱硬币那么大吧），然后再放葱姜蒜炒香，再把鱼倒进去翻炒个10秒中左右，就倒水到锅里。【放白糖是为了去腥提鲜，不要省略】
3⃣水开之后放冻豆腐，盖上锅盖大火煮开转中火，渐渐地汤变成奶白色了，尝一尝咸淡，我喝汤的时候觉得咸淡正好但是豆腐没怎么入味，加了一点点盐最小火再煮了5分钟，然后倒碗里，撒上葱和香菜，因为我不吃葱，所以是切的葱段。
4⃣做好了，公公婆婆都是东北人不太喜欢喝这种汤，所以我的汤不是很多够我喝的就行。
来一块明太鱼肉，煮过之后吃起来没那么费力了。
胡萝卜玉米芝士花环面包
买了有机胡萝卜给宝贝做了几根胡萝卜面包棒，剩下的自己捣鼓了个包，味道还行，造型各位看官请评价
用料：
40g椰子油
420g高筋面粉
一个鸡蛋
100g胡萝卜
150g水
4g盐
60g冰糖粉
6g酵母粉
做法：
除椰子油外，揉光滑，出点膜，加入椰子油，揉扩展阶段，温暖处发酵至2倍大，手指撮洞后，不反弹
排气，等分成六份，撮圆，放入方形烤盘，放成圆形，空出点距离，面团还要长大的。
直接放温暖湿润处进行二次发酵，因为面团为圆形可省去15分钟醒发时间。面团发至二倍大取出。
表面刷上蛋液，放玉米粒，芝士碎，什么芝士都可以，我用的是安文达芝士！烤箱预热180℃，中层，25分钟！我在烤了15分钟时上面加盖锡纸，我家烤箱小，不然表面就会太黑！
饭包
一直好想念学校的饭包，可是不会做，昨晚解锁花生米后恍悟，原来想念的饭包占比很少，主要是花生米好吃。
用料：
4个鸡蛋
1个土豆
8片生菜
1根小葱
4碗的量米饭
做法：
米饭和土豆上锅蒸熟
期间准备生菜，葱花。做鸡蛋酱
鸡蛋酱，我用了甜面酱，蒜蓉辣酱，香菇牛肉酱混合炒了一会，加入炒好的鸡蛋，因为经验不足，酱炒的有点少了……
各种混合，超级好吃！
吃一次爱上的泡椒麻辣鱼
因为我嫂子喜欢吃我做的鱼，所以经常自己在家做，两个人的量。
用料：
1条鱼
适量子姜
2根大葱
6根（根据自己喜爱）小葱
1根蒜苗
2勺豆瓣酱
50g火锅底料
20g左右泡椒
半根酸萝卜
30粒青花椒
3根芹菜
做法：
鱼提前半个小时清理干净（特别是鱼肚子里的黑膜，不然很腥），两面划三道口子，放姜，盐，半小时后清洗干净，热锅倒油，油温八十度左右下鱼炸至两面金黄，捞出备用，倒出多余油，依次加入备好材料，炒好淋鱼上面就行了。
日式炸虾
小朋友的最爱，做法也很简单。
用料：
9个大明虾
2勺淀粉
1个鸡蛋
3勺面包糠
1勺料酒
适量盐
做法：
大明虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳。洗净沥干。
1个鸡蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分别装小碗。用小刀在明虾腹部等分轻划3刀，轻拍虾背，保持身材笔直。明虾加1勺料酒，适量盐腌制15分钟。
腌好的明虾分别依次裹上淀粉，蛋液，面包糠。
入油锅炸至金黄（还是有点驼背）。
空气炸锅炸鱼柳
减脂总吃那么清淡，怎么能坚持？想吃油炸又不想影响减肥进度，那就一定要试试空气炸锅这个神物，今天出一款少油低脂高蛋白的炸鱼柳，好吃与减脂兼得
用料：
400克巴沙鱼
1个鸡蛋
3勺蛋黄酱
100克面包糠
适量盐
适量黑胡椒
1勺辣椒粉
2勺面粉
2勺黄芥末酱
少于罗勒碎
1勺豆油
做法：
准备主料：巴沙鱼400克提前一天放冷藏室解冻，洗净用厨房纸吸干水分，并切条，倒入少于料酒或者白酒腌制，白葡萄酒、黄酒也可以，主要是去除腥气；

鸡蛋1个打撒，加入一勺蛋黄酱，一勺面粉，再加入少于盐和黑胡椒，搅拌均匀；

准备100克的面包糠，加入辣椒粉一勺（根据自己喜好辣的程度调整），加入盐、黑胡椒适量，再加一勺植物油搅拌均匀；因为腌鱼肉时没有盐，所以这步盐和黑胡椒按鱼的量放就好了；
将巴沙鱼柳倒入鸡蛋混合液中搅拌均匀，让每块鱼柳都沾满鸡蛋混合液；准备一张锡纸（等一下会铺在空气炸锅中），将沾满鸡蛋液的鱼柳逐一放进面包糠中，然后将沾满面包糠的鱼柳摆放在锡纸上；

空气炸锅200度预热5分钟，然后把处理好的巴沙鱼柳摆在空气炸锅里，200度烤15分钟就完成了！
炸鱼的时候可以准备一下蘸酱：黄芥末酱2勺+蛋黄酱1勺+罗勒碎少许。感觉黄芥末和鱼很搭，超级爱黄芥末的味道，你也可以按照自己喜欢的口味做蘸酱，这部随意啦！
蜂巢蛋糕-长相不咋样 吃着很美味！
这是一款不同于大家一般认知的蛋糕
它不松，不蓬，
却QQ，弹弹
这次我们用黄糖和小苏打赋予它独特的风味
用料：
50g太古黄糖
90g清水
1个鸡蛋
50g炼乳
50g低粉
3g小苏打
35g植物油
做法：
黄糖加清水煮开，静置到一边等待冷却
鸡蛋打散
加入炼乳搅均匀
低粉和小苏打一起翻均匀
粉类一起筛到蛋液中
搅拌到无颗粒
加入色拉油拌均匀
冷却的黄糖水分次加入面糊中，静置45分钟
静置好的面糊倒入模具中，七八分满就好
美的烤箱上下管180度提前预热10分钟，然后设置上下管180度烤30分钟，把模具放到预热好的烤箱第三层
30分钟后出炉，放置到冷却即可
冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感
培根炒彩椒
用料：
红黄绿彩椒
培根
蒜片
姜片
蚝油
盐
做法：
培根切片；彩椒洗净，去蒂去籽，掰成小块
锅置火上，烧热，放培根，煸炒出油
加蒜片、姜片爆香
放彩椒，盐、蚝油，大火翻炒几下即可出锅
家常超简单土豆饼
非常简单又好吃的小食
用料：
个土豆
个鸡蛋
克面粉
克盐
根葱
根火腿肠
做法：
土豆洗净削皮
切成丝或者擦成丝
加入面粉 鸡蛋 搅拌成糊状
锅里放油 不用太多 直接煎熟就好啦，最后挤上自己爱吃的酱比如番茄酱
超快手早餐，鲜虾吐司披萨，4步就能搞定
【鲜虾吐司披萨】晨间的时光总是美妙却短暂，此时此刻如果你把时间浪费在事物的选择上，未免太过可惜。吐司披萨的出现完美地解决了这个难题。柔软的吐司在烤箱的高温烘烤下，变得又香又脆，披萨特有的香气也被如数转移到了吐司上，两者完美地融合在了一起。吐司依旧是那片吐司，但上面的食材可以千变万化。今天教大家做最常见的鲜虾版本和培根版本。
用料：
4片白吐司
适量番茄沙司
适量黑胡椒
适量洋葱丝
适量虾仁
适量培根
适量青豆玉米粒
适量马苏里拉芝士
做法：
白吐司表面涂抹一层番茄沙司，撒上黑胡椒碎，放上适量芝士碎
铺上洋葱丝，放上青豆玉米和虾仁，培根
表面再次撒满马苏里拉芝士碎
烤箱预热上火190℃，下火100℃，烘烤十分钟左右，即可
生酮版—奶油蘑菇面
面条是tb买的若米面条，碳水很少一袋不超过3克。
口感虽然和正常面条有差异，但是过了嘴瘾，真的太好吃啦！！！步骤也不难，操作简单。
用料：
10克黄油
40克左右白蘑菇
50克左右培根
10克蒜泥
1袋若米圆面
几颗虾仁
80克淡奶油
60克水
适量海盐
4克卡夫芝士粉
适量黑胡椒碎
做法：
培根改小片
白蘑菇切片
若米面用清水冲一下
热锅放黄油
➕蘑菇➕培根➕蒜泥➕虾仁，稍微炒一下就好
➕奶油➕水，➕海盐，煮开后可以尝一下味道，可以稍微咸一点点，因为不是寡淡汤最后会变成浓稠的汁。煮到有点稠的状态！
加入面，再收一下汁
装盘，然后再撒一些芝士粉和黑胡椒研磨碎
三大营养元素比例和总热量！生酮比例也是很优秀的
清爽透心凉的夏日酸柑水
东南亚这边人喜欢喝薏米水，香茅水，酸柑水等。在店里偶然喝上一次新鲜的酸柑水，就爱上了！特别适合这边的天气。正好家里后院有一棵酸柑树，一年四季都有酸柑。用新鲜的酸柑做的水比那些店里卖的酸柑调味汁不知道要好多少呢！而且花费也低！
用料：
5汤匙蜂蜜
8个酸柑8
1. 5升纯净水（或凉白开）
1个柠檬（提味用）
少量薄荷叶（可以不放）
做法：
准备食材，酸柑洗净用盐水浸泡10分钟。
酸柑去蒂，对切（稍微去下籽）。用手挤出汁一起放入容器（我用的是乐扣的水壶，等下就知道我为什么用乐扣了。）一个柠檬挤汁。加入5汤匙的蜂蜜，酸甜度自己调节哈！
加入纯净水，盖上乐扣的盖子就可以使劲摇了。直到蜂蜜完全融于水就可以了！喜欢清凉的小伙伴们可以加些薄荷叶！其实不建议加冰块（口味会变淡），可以冰箱冷藏后最好！
我这个方子酸柑水放冰箱两三天都不会苦的！因为加的是柠檬汁！酸柑本身不苦的，泡几天都没有问题。
清蒸鲈鱼
清蒸鱼的鱼汤泡饭，相信是不少人的心头所爱吧~
用料：
一条（图里这条去鳃鳞内脏之后400g）鲈鱼
一大块姜
几颗小葱
20-25g生抽（或蒸鱼豉油）
几颗味精
1-2g盐
15g油
做法：
盘里先铺一些姜丝。
把处理好的鱼表面抹盐，放上盘。表面撒上其余的姜丝，有多余的话嘴里再塞一些。
蒸锅里水烧开之后上锅旺火蒸8-10分钟（根据鱼的大小以及锅的大小时间也会不同）。
出锅后淋入生抽，撒上葱花（盘里的汤可倒可不倒，我没有倒，实在是怕腥的话可以倒）。
将油烧热之后淋在鱼的表面即可。
[宿舍]木耳山药排骨汤
周末健康养生>3<
用料：
2/3根山药
100克排骨
一朵木耳
5片姜
10克盐
3颗板栗
做法：
记得提前3个小时把木耳泡发～
这是没加滤镜的啦>3<其实很想做板栗鸡汤，学校附近买不到鸡，就想着做板栗排骨汤吧～奈何板栗太难剥啦〒_〒 只剥了三个当辅助了～

个人觉得，木耳山药排骨汤不是很好喝～木耳跟山药，既没有女儿的的鲜，也没吃出山药的糯=_= 也许还是玉米山药排骨汤比较好喝～

33趁着双十一买了菌菇汤料包还有虫草花花胶和虫草花干贝料包～下个周末，不见不散>3<
凉拌莴苣
自家种植的小莴苣，翠绿色的，味道纯正，口感清脆，一个人吃完一碟还吃不够！
用料：
根莴笋
克白糖
醋
做法：
莴苣去皮切丝，依据个人口味放入白糖和醋。
白糖醋放入后，充分搅拌即可食用。
蒜蓉西兰花
十字花科类蔬菜抗氧化，提高免疫力，建议每天食用
用料：
半颗西兰花
4瓣蒜
2勺生抽
半根胡萝卜
做法：
西兰花洗净掰小朵，胡萝卜切片，锅中烧开水放入西兰花加入几滴食用油，焯水2-3分钟捞出控水
切好的蒜蓉码放在西兰花上，锅中倒入食用油烧热浇在西兰花上，加适量生抽调味即可
蒜炒青米苋 by wqy
用料：
3、4瓣大蒜
400g青米苋
适量盐
适量糖
做法：
米苋 挑捡 洗净 去水
大蒜 去皮 刀侧拍碎
热锅 冷油 

油热 放入大蒜 煸成金黄色
倒入 青米苋
加1小碗水 

不断翻炒 （不盖盖子）

加1.5小勺盐、加1.5小勺糖 

待 米苋 熟软 出锅装盆
秋日暖饮🍂芝麻核桃露
寒露时节天气由凉转寒，人们注重养阴防燥，润肺益胃。古人云“秋之燥，宜食麻以润燥”。于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。“芝麻一把，胜过补药一堆。”芝麻营养丰富，尤其是吃黑芝麻，养阴润燥，尤其适合在这干燥易冷的季节食用。

今天分享一道芝麻的做法-【黑芝麻核桃露】，核桃也是公认的养生佳品，秋天正是核桃大量上市的季节，和黑芝麻搭配一起，做法十分快手简单又省时，营养丰富，小朋友也特别适合喝的秋冬暖饮。

凉飕飕的早晨喝上一杯热呼呼的黑芝麻核桃露，香浓顺滑，暖人心扉。
用料：
25克黑芝麻
25克核桃
25克大米
500毫升水
做法：
将食材倒入豆浆机/破壁机中，选择米糊/代餐模式即可享用。
蒜蓉粉丝金针菇蒸虾🦐
用料：
1把金针菇
1捆粉丝
半斤虾
6个蒜头
适量糖
适量盐
3勺生抽
2勺蚝油
适量油
1小块姜
1根香菜
做法：
把蒜头、姜洗干净用刀剁碎（如果不想手剁也可以用料理机搅碎），剁到自己想要的细小就可以了，把剁好的蒜末分成两半，一半先放起来，一半准备炸香
热锅加油，油要足够多，以免粘锅，油温烧到放筷子下油里开始有泡泡就下一半蒜末炸，不能太热会焦，油温不够热炸出来的蒜末不够香，记得全程小火，而且要用铲子不停推动保证受热均匀
这是炸5分钟左右的时间，看到蒜末变成金黄色就可以盛出来了，如果做得比较多这次用不完的可以用无油无水的干净瓶子装起来以后做菜用
把炸好的蒜末和没有炸过的蒜末放在碗里，加入生抽，蚝油，盐，糖一起搅拌备用
把粉丝用温水泡软，用剪刀剪短到适合的长度，把金针菇洗干净撕成条，加入适量拌好的蒜末搅拌均匀
把搅拌均匀的粉丝和金针菇放到碟子上铺平
把虾洗干净，用刀从虾背部开刀到虾尾巴，把里面的虾线和虾筋挑干净（背部的那条是虾线，腹部的那条是虾筋），如果不挑干净虾筋，蒸熟了虾就容易卷起来，摆盘就没有那么好看了，把虾头不干净的东西挑干净，把虾须剪掉
把处理干净的虾一只只放上炸好的蒜末摆盘，先在下面稀疏摆一圈，再在上面错开摆一层，买的虾比较多的可以多摆几层
大火把水烧开，下锅蒸6分钟左右即可（如果摆的比较多层可以自行增加时间），上桌子前把香菜摆上就大功告成了，因为炸蒜末的时候有油，我比较喜欢少油的就没有再淋热油了，如果不介意多点油的话，最后淋上热油更加香
香橙孜然羊肉盅
用料：
200克羊肉
一个大脐橙
20克COOK100骨肉相连烤肉料
1大勺料酒
10克水
15克孜然粉
2个红尖椒
做法：
将羊肉切成小块，烤肉料、水、料酒混合均匀后，将肉码入拌匀，用手抓揉几分钟，然后盖上盖腌渍40分钟
橙子洗净，用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀
将切好的橙子盖取下来
用尖口雕花刀沿内瓤边缘切一圈
取出橙肉，掏空成橙盅
将取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小块备用
将腌好的羊肉下油锅中火炸熟
炸至颜色变深带点焦黑时捞起，滤干油份
炒锅一点点油，小火，下入炸过的肉块，均匀的撒上孜然粉，翻炒均匀
然后加入橙肉，翻炒一分钟，关火
将橙肉和羊肉混合装入橙皮盅中
烤箱预热，200度，中下层，上下火，烤5-8分钟左右即可
麦虾演义
台州本地美食。类似面疙瘩，口感比任何面条都劲道Q！汤料以鲜美清淡为主，可谓面条之王哈！
用料：
2鸡蛋
1五花肉
1小麦粉
1丝瓜
2鲜虾
1橄榄油
1水
白糖
盐
料酒
做法：
尽量选择蛋黄大的蛋，最好用手搅和匀称后加水边搅和边拍打同时加入橄榄油少量。可以使面更Q。
发面的时候，水必须是满于面的。水用加盐凉水。可以使面不乏味同时让面细腻。
油温260左右放入丝瓜清炒。油用猪油。加好盐后10秒爆炒加料酒加水煮沸！之后，倒掉面上面的水，用刀具沿着碗口一边倒面一边切割下滑到锅里。其中的刀锋可以粘点沸腾的水再切面条。这样可以使面不粘刀子。
韩式烤肉（烤箱版）超级简单
特别简单的韩式烤肉，厨房小白必备。
用料：
适量五花肉
适量土豆
适量藕片
适量金针菇
适量烧烤酱
做法：
五花肉切片（放入韩式辣酱拌匀放冰箱一晚上）第二天上午，土豆切片，藕切片，金针菇撕开，加入韩式辣酱，拌匀腌制一小时或者开始烤之前。
在烤盘里铺上锡纸，最低层铺金针菇，再依次铺土豆片，藕片，五花肉片。
把铺好食材的烤盘放入烤箱，220度，20分钟。
新鲜出炉啦！
肉松蛋糕
某一天突然想起做动画的时候有个姑娘经常带这个去公司，每次都被抢光，肉松＋蛋糕真真是好多人的真爱～
最初是用小四卷改成小五卷的方子，多加了5g低粉，面糊太稀蛋糕片太薄，后来又改了几次，厚度刚好口感也不错。之前忘了拍图，这个图里的属于失败产品，分蛋的时候不小心搞破一个蛋黄到蛋白里，无奈多加了一个蛋，面糊有些稀了，烤出来厚度不够。
按下面的配方是没问题的，52L的烤箱可以烤两盘，第一盘入炉后把剩的蛋糕糊放冰箱，蛋白打发的好是不会有问题的。小烤箱酌情减量！
蛋糕片的大小是随意的，大的对折，小的就像汉堡一样，两片都涂上沙拉酱中间夹上肉松。
关于肉松的选择需要慎重，很多肉松都是肉粉松，有的甚至都不是肉做的，某网红的肉松小贝那种海苔肉松酥更不敢恭维。

此方低糖！此方低糖！喜甜自行增加！！
鸡蛋用60g以上的大蛋！！！！
用料：
5个鸡蛋
75克低筋面粉
50克玉米油
55克牛奶
55克糖粉
10滴左右柠檬汁
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
分蛋，蛋白挤入柠檬汁放入冰箱冷藏。玉米油和牛奶加入5g糖粉混合成黏稠的酸奶状，筛入低粉，z字形拌匀，分2-3次加入蛋黄拌匀待用。
手快的话现在就可以预热烤箱，上火190，下火170。蛋白采用先高速后中速然后低速搅拌几圈的方式打至9分发，即提起打蛋头盆里是尖角下垂的小弯钩。分三次和蛋黄糊翻拌均匀。
烤盘垫高温垫，把蛋糕糊装进裱花袋，用直径4-5mm的裱花嘴，或者直接一次性裱花袋剪小口，实在不行用勺子也可以，总之在烤盘上挤一个个圆形。
烤箱调到上火180，下火165（我用的长帝，火力不猛，容量小的烤箱温度适当降低，根据自家烤箱情况调整），18-20分钟左右，最后几分钟开热风，看到表面颜色变深就可以拿出来了。开热风不是必须，开了就是把表皮吹干，这样做好以后放一会皮也不容易被粘掉。
出炉后放到烤网晾凉。不用担心蛋糕片硬一对折就裂，晾至没啥热度的时候放到大盒子里盖起来，过一会再拿出来就变软了，并且不会把皮粘掉。用大勺子涂上沙拉酱夹上肉松对折即可。
爱与自由的香酥粒
常用馅料及表面装饰
用料：
30克黄油
30克细砂糖
70克低筋面粉
做法：
在室温下软化黄油，低筋面粉过筛备用
将黄油打软。
加入细砂糖，搅匀。
加入过筛的低筋面粉，拌匀后用手搓成小粒。
三重香的薄饼卷黄天鹅鸡蛋
【黄天鹅鸡蛋美食料理】
三重香的薄饼卷鸡蛋，儿时的味道，也是妈妈的味道！
这次我选用的是引进日本38年可生食标准的高品质鸡蛋，不含沙门氏菌，没有蛋腥味，蛋黄饱满呈橙黄色，并含有β–胡萝卜素，营养丰富又健康！一层薄饼，一层红豆腐乳，一层高品质无腥味的黄天鹅鸡蛋卷在一起，有薄饼的香、红豆腐乳的香、黄天鹅鸡蛋的香，吃上一口就能感受到三重的香味，营养丰富，回味无穷！
鸡蛋是我们每天都不可缺少的，黄天鹅鸡蛋，无论是溏心蛋、单面煎、水波蛋、流心蛋都很美味，吃着放心！孕妇孩子食用更安心！
用料：
100克普通面粉
2–4枚黄天鹅鸡蛋
4–5根小香葱
2根香菜
2块红腐乳
1克盐
20克油
50克温水
做法：
备齐食材，如上图。
将100克的面中加入50克的温水和成面团，盖上保鲜膜醒一个小时备用，这个时间我们可以去准备其它食材，如上图。
香菜和小香葱洗净后切粒备用，如上图。
煮蛋之前先打开一个黄天鹅鸡蛋和其它的鸡蛋对比一下，左边是黄天鹅鸡蛋，蛋黄呈现出美丽的橙黄色而且很饱满，还闻不到蛋腥味，颜值与美味并存！
将鸡蛋冷水下锅，开锅后计时三分钟关火，维持五分钟捞出备用，如上图。
煮好的鸡蛋切碎备用，如上图。
把醒好的面团揉光，分成四份，如上图。
拿一份压扁，将面团中间倒上一点点油，然后从中间向周围抹均匀，不要抹到面饼的边缘，要就出一厘米，如上图。
再将另一份面团压扁，放在抹好油的面饼上，周围压实，如上图。
再擀成薄饼，像饺子的厚度就可以了，如上图。
锅烧热，放少许的油，再放入擀好饼，烙成两面金黄，饼的中间鼓起出锅，如上图。
把烙熟的饼从边缘的弄开就成了两张薄薄的饼了，我都已经弄开了才想起来给大家录个视频，所以就假装演示一下啦，如上图。
取一张薄饼，上面抹上薄薄的一层红豆腐乳，如上图。
再撒上小香葱粒和香菜粒，如上图。
最后撒上切好的黄天鹅鸡蛋碎，再撒上1克盐的四分之一份，总之要很少盐，不然会很咸，因为红腐乳就很咸了，也可以不撒盐，如上图。
再从一边卷起来，如上图。
依次将剩下的薄饼卷好，这样就可以开吃喽，还没来得及拍照就被孩子吃掉两卷😁
把卷饼切成段，吃起来更方便哦，吃一口，有薄饼的香，有红豆腐乳的香，有黄天鹅鸡蛋的香，哇，三重香的卷饼满口的香味，回味无穷啊😁
南瓜芝麻排包
全南瓜版本的南瓜面包，细腻松软，一发口感也是不错的，试下吧。
用料：
200克南瓜
270g高筋面粉
20克低筋面粉
10克（可选）奶粉
20克（可选）糖粉
3克酵母
1/4茶匙盐
5克（可选）芝麻
20克黄油/椰子油/玉米油
做法：
南瓜提前蒸好冷却。
将冷却的南瓜200克放入主锅，5秒速度6切碎。
将锅壁的南瓜泥刮入锅底。
将除黄油、盐、芝麻外的所有食材放入主锅，30秒速度1-5混合。（糖可按需增减，如果南瓜够甜可以不加）
混合后直接开启2分钟揉面模式。
加入黑芝麻、黄油、盐，开启4分钟揉面。
揉好后的面团如图，手上抹点油将面团取出。
揉好后的面团分成六份。
盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
将面团擀开
翻面，下面压薄一点好收口，可以包入喜欢的食材，我包了点蔓越莓和红糖。也可以不包。
从上到下卷起来。将收口捏紧，特别是包了红糖一定要捏紧，不然容易流出来。
摆入烤盘中，进行发酵。
发酵至两倍大，放入预热后的烤箱，烤箱170度烤20分钟左右（按自家烤箱脾气）
松软营养，试试吧。
自制薯片
自己比较喜欢吃薯片但是外面买的不干净 看了很多菜谱最终研究出嘎嘣脆薯片
用料：
适量孜然粉
适量土豆
做法：
挑选稍微大点的土豆🥔 这是我爷爷自己种的比较小将就用用 就懒得去买了
因为忘记拍照了 我就直接文字表述了 1、把土豆削皮切片 （注意⚠️一定要切的很薄不然会影响口感）2、将土豆片焯熟（筷子一扎可以穿透）3、把煮好的土豆片凉水过一遍 4、把土豆片晾干水分
倒入稍微多一点的油开始第一遍炸
炸到表皮金黄捞出继续复炸一遍
炸到金黄酥脆捞出
最后均匀撒上椒盐就完成啦
金针菇炒鸡蛋
用料：
1把金针菇
2个鸡蛋
适量料酒，盐，糖，油
适量葱花
做法：
金针菇一包
先切去根，再一切二，靠近根部的金针菇要撕开。
洗净沥水。
2个鸡蛋打成蛋液，蛋液里可以加一点点料酒和盐。
中火，热锅加油，油约6-7成热时，倒入蛋液。
等半凝固时把蛋液划散，炒几下，装碗备用。
锅内加一小勺油，烧热，放金针菇煸炒。
金针菇变软时加入鸡蛋，放适量盐和糖调味，盖上锅盖，小火焖1分钟。
开盖，撒葱花，炒匀。
装盘出锅，很简单的快手菜，营养也不错。
喝撑不胖减肥杂蔬汤
你是否尝试过节食减肥，但。。。。。好饿！
然后吃更多。。。。。。
胖是因为脂肪！碳水化合物！糖分！当然还有懒！
呵呵哒，我也是懒人。
这碗汤，烹饪简单，越热越好吃～吃撑不胖，刮油减肥排便美容。哈哈哈哈，我瞎说的的，你随便听听。
用料：
多多番茄
1～2个洋葱
120g魔芋
1个卷心菜
120克茶树菇
一段藕
做法：
准备食材
炒番茄、然后加入洋葱～加油你不用我教了吧
加水放卷心菜茶树菇藕
炖到烂，加盐～
海参泡发
相较花胶泡发，海参泡发真的是一个漫长的过程，所以大家能一次多泡点就多泡点，泡发后独立装袋放到冷冻慢慢吃就可以了。🤣
用料：
3只海参
克纯净水
冰块
做法：
海参预备，泡发前一个大概是10g的样子
准备好无油无盐的容器（因为没有大一点合适的容器了，所以只能一次泡三个）
加纯净水，加冰块，放入冰箱保鲜层（我设置的温度是1℃）（这是泡了一天后取出来换水重新加了冰块的样子）
泡了一天，明显长大咯
这是两天后取出来看的样子
还不错，接下来就准备清洗了
沿海参肚子上的洞洞剪开，把海参的牙齿和肚子里的泥沙清理干净
再把几根竖着的筋剪断（不知道是不是泡的时候水温不够低，感觉筋有一点软，清洗的时候很容易撕掉，但我还是尽量保留了）
接下来就开始煮了，之前看到有说煮半小时就好的，完全不够好么，观察了一下，至少50分钟才开始有一点变软的迹象（当然，可能也看海参自己的体质吧🤣）
我一共煮了快80分钟吧，用筷子夹起来，感觉晃起来弹弹弹的，就关火了，然后一直焖到放凉
继续加纯净水，加冰块，放冰箱保鲜层（我放了三天，每天换一次水，加冰块）
就这样子。然后放了三天观察了一下，好像没有多大的变化了，就捞出来分别装袋，放入冷冻，准备做着吃了
对比一下，还不错吧，挺有成就感的😊
施小厨|迷迭香煎小羊排
用料：
克羊排300
根迷迭香4
个土豆4
做法：
食材：法式小切羊排两根
迷迭香四株，小番茄（红，黄）8颗，玉米笋2个，小土豆4个。
过程：1.开水烧开，下土豆煮10分钟（土豆很难熟，所以我先烧后煎）
2.锅内倒入橄榄油，下锅煎土豆和玉米笋。土豆金黄色差不多就可以捞出来了
3.小羊排自然解冻半小时，扑一层厨房纸巾除血水。加入迷迭香，黑胡椒，橄榄油涂抹羊排全身（腌制半小时，方便入味）
4.锅内倒入橄榄油，羊排每面煎3分钟
5.出锅摆盘，放上红黄小番茄点缀，配一杯红酒更加好～

在家也能吃到米其林大厨同款啦^_^
素高汤
知道吗？做饭好的人都会常备一样秘密武器：任何不起眼的食材，在极紧凑的料理时间里，都会因它而滋味大不同——对了，这就是高汤。在做菜时但凡需要用水的地方换做高汤，菜肴的鲜香美味就有了不同的层次。抛开常用的荤制毛汤、奶汤、清汤不提，今天来看看怎样在家熬制味道更清香，品味更高雅的素高汤。
用料：
9个干香菇
2根胡萝卜
2根春笋
1根玉米
180克黄豆芽
3000ml矿泉水（含泡发香菇留用的水）
做法：
香菇需要提前冲净表面的浮尘，再以常温纯净水浸泡4-6个小时，直至泡香菇的水颜色变重、味道变香，香菇表面也舒展起来就算成了。浸泡香菇的水要沉淀后留用，所以最好不要反复换水。
胡萝卜刮去外皮，春笋剥去外皮，分别切成小块。
黄豆芽择去根。
玉米切小块，如果够新鲜，可以留下湿润的外皮和须一起煮（玉米须水有消肿的功效）。
用容量足够的煮锅装好所有处理好的食材，注入浸泡香菇的水和矿泉水（或纯净水）。液体需要没过所有固体食材至少4-6厘米。
先用大火煮沸，再改小火熬煮1-2小时，直至锅中的素高汤量煮至减半。中间锅盖可以虚掩，这段时间满屋子都将满溢着一股天然清甜的香气。
素高汤彻底晾凉后，用细纱布过滤出净汁。再用冰模分数次全部制成素高汤冰块，装在盒子中密封冷冻保存（不仅避免蒸发，并方便每次分量随时取用）。可保存数月。
葡萄冰汽水
夏天，只要是冰的，就觉得很爽啦！
用料：
一瓶汽水
若干葡萄或提子
做法：
葡萄对半切开，放入杯中
倒入汽水或者冰苏打水
巧克力夹心de芝麻小蛋饼
芝麻，蛋香，黄油，巧克力。

承包你所有甜蜜的下午茶☕️

烤制所需时间：170度13-15分钟。
用料：
1个鸡蛋
80克低筋面粉
50克黄油
40-50克细砂糖
20克芝麻
1.5克泡打粉
35克巧克力
做法：
各大部队集合！～
黄油隔水融化，放凉备用
砂糖放入鸡蛋中
把砂糖放入鸡蛋中，用打蛋器最高转速开始打发。
打发至蛋液发白，膨胀，拎起打蛋器花纹不会马上消失时候就好啦。
把黄油贴边倒入打发好的蛋液中。
从底部向上捞起的手法开始搅拌。注意不要画圈避免消泡。搅拌好的黄油和蛋液会如图，非常光滑有光泽
接着加入过筛的面粉和泡打粉。
也是从底部向上捞拌的手法快速拌匀。看不到干粉即可。不要过度搅拌
装入裱花袋，铺好油纸，烤箱预热到170度
把面糊均匀的挤在油纸上，再撒上多多的芝麻！
预热好烤箱后，放入面糊，170度13-15分钟。表面金黄即可。喜欢吃脆脆的口感可以适当加1-2分钟烤制时间，避免烤糊哟！
烤好后取出小饼干放凉。不喜欢巧克力的小伙伴到这一步就可以结束啦！直接吃小蛋饼也是非常酥松香脆的
把巧克力放在碗里，和黄油一样隔水融化。注意不要开大火，小火慢慢加热，避免水蒸气和水进到碗里。像做夹心饼干一样，两片饼干和巧克力一夹～用小叉子在饼干表面划一些巧克力丝～就是很好看的装饰了
铛铛铛～配上一杯红茶，温暖的秋日下午茶就完成了！
豆渣窝头（勾氏私房菜）
利用豆浆机打豆浆剩下的豆渣做的窝头，松软有营养。豆浆配窝头，健康早餐，你值得拥有。
用料：
打豆浆剩下多少算多少豆渣
根据豆渣含水量增减玉米面
随意枣或者葡萄干
喜甜可加糖
做法：
豆浆机打豆浆剩下的豆渣趁热拌入玉米面（必须趁热，把玉米面烫一下蒸出来的窝头才松软），放到温热时用手搅拌，能攥成团即可，干了加水，稀了加玉米面
加入干果碎拌匀，团成一握大小的窝头，蒸锅上气蒸15分钟即可。喜欢大个窝头的要增加蒸的时间。
#北鼎养生壶食谱#【枸杞莲子燕窝】
不用看火的燕窝做法~ 
食谱图片来源：新浪微博@模糊同学
用料：
1盏燕窝
适量莲子
适量枸杞
适量冰糖
做法：
准备好所有食料
将燕窝在清水内泡发2小时，燕窝泡发后挑毛去杂质。将去完杂质的燕窝撕成小条，用清水再浸泡2-3小时，视燕窝质地而定。
莲子取芯，枸杞与莲子洗净待用
泡发好的燕窝与食材放入炖盅内，加入清水至刚好没过燕窝即可。
壶内加水至1000ml，将炖盅安装好。启动“燕窝炖”程序
待自动断电后即可食用
鸡蛋饼（电饼档）
用料：
个鸡蛋4
克面粉100
克盐3克
五香粉适量
花椒适量
葱花适量
火腿适量
喜欢添加其他蔬菜亦可
水适量
做法：
鸡蛋打散，葱、火腿切细粒然后将所有材料混调均匀。电饼档预热刷一点植物油，将面糊倒入大火两面四五分钟左右出锅啦！
煎至两面焦黄即可
切扇形ok
搭配一碗桃胶皂米雪燕，元气满满的一天开始了！女人必须善待自己！
中式海鲜炒意面
用料：
80克意大利面
200克虾
适量黑胡椒
克适量盐
1个鸡蛋一个
80克贝柱
1个洋葱一个
1个西红柿一个
适量勺海鲜酱油
做法：
意面煮10分钟  煮熟后备用 ，虾仁 贝柱放料酒 葱姜蒜腌制备用，洋葱 芹菜切好 西红柿去皮 切小块备用 
鸡蛋一只打散 放少量盐 在平底锅内摊成鸡蛋饼，后切丝备用
锅内放少量油，放俩个干辣椒提味 油热后放虾仁贝柱翻炒后，加入西红柿 芹菜 洋葱丝翻炒 加入适量盐 黑胡椒碎 海鲜酱油，倒入煮熟的意面，翻炒均匀，盛入盘中，把鸡蛋丝放在上面就OK了！
双重巧克力带巧克力豆豆 不开裂 不回缩 胖乎乎的古早蛋糕
给喜欢巧克力的妈妈的古早蛋糕，入口即化，加入一大块黑巧克力和巧克力豆豆，一口下去满满幸福～

喜欢巧克力的可以试试～

模具是18*18*6
用料：
5个鸡蛋
65克低筋面粉
55克植物油
60克牛奶
60克66%黑巧克力
70克细砂糖
半个的量柠檬汁
30克耐高温巧克力豆
做法：
面粉过筛
倒入加热过的植物油搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
有水油分离不要紧
加入蛋黄，搅拌均匀，过筛（可以不过筛，但过筛面糊更细腻）
黑巧克力隔水融化
加入上述蛋黄糊中，搅拌均匀，放入温水中保温，不然室温太低，巧克力凝固，面糊会变硬，不好进行下一步操作
蛋清加入柠檬汁，依次加入砂糖打至湿性发泡，这里我的经验：只要蛋白霜和蛋黄糊密度差不多，之后翻拌就不会消泡
蛋白霜分次加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入模具的一半时，撒上2/3巧克力豆
剩余面糊全部倒入模具后，撒上剩余巧克力豆，竹签赶走气泡
水浴法上120度，下135度烘烤70-75分钟，后上下145度烘烤10分钟，这是出炉后无后期的照片，上色均匀，不开裂
切面气泡小，组织细腻，没有布丁层（图片无后期处理）
暖光下脱模的蛋糕整体图
切一块当早饭，一天都是美美哒～
No.44「火辣辣萨拉米全麦欧包」
换了一包新酵母，才发现有20小包酵母已过期…
这半年真的对做吃的太佛系了…

这款火辣辣真的烧上天~
奇亚籽与麦麸洒进全麦面团口感很是野蛮~
是我喜欢的嚼头儿哈哈~

一百个手工无重面包计划还在继续写~
只是越来越不爱与人分享了~
还是猫值得🙂他人即灾难
用料：
150高粉
100全麦
10椰子油
10糖
10奶粉
5辣椒花椒
3盐
N萨拉米
10奇亚籽
30麦麸
2.5干酵母
200水
做法：
2
…
…
…
…
宝宝薄饼
用料：
1个鸡蛋
2颗青菜
2朵香菇
1块鳕鱼
2片白菜叶
做法：
把蔬菜洗净，鳕鱼蒸熟。
蔬菜切碎。
下锅煮熟。
过滤出青菜碎。
把刚才煮菜的汤倒入面粉中，边倒边搅拌。
搅拌均匀后加入刚才的青菜碎，继续搅拌。
锅底抹油，待热后倒入搅拌好的面糊，用锅铲平铺均匀，中火3分钟后翻面。
均匀在表面倒入打好的蛋液，在上面撒上鳕鱼沫。凝结后翻面再煎3分钟
出锅切成小三角块，这样宝宝好拿。
自制春卷（馄饨皮版）
取材方便！在我们这里，馄饨皮在每个卖鲜面条的店都有卖，做春卷用的馄饨皮越薄越好。
用料：
馄饨皮
红豆沙
做法：
挤出豆沙放皮的三分之一处。这些是在我老妈的厨房拍的，台面裂缝请忽略(￣y▽￣)
卷
可以用手指蘸点水抹在边沿处，更好贴合
封口
吃多少卷多少，随吃随做很方便
油锅中火炸透，装盘。
白色恋人饼干--简单做法，惊艳味道，适合每个下雪的日子
白色恋人又叫白巧克力夹心薄脆饼，饼干皮里的白巧，有着和白雪一样的口感，适合每个下雪的日子噢~
用料：
70g糖粉
35g鸡蛋（全蛋）
20g淡奶油
115g低筋面粉
35g玉米淀粉
115g无盐黄油
80g（夹心）白巧克力
20g（夹心）无盐黄油
做法：
准备工作：
黄油提前隔热水融化；白巧克力隔温水融化；
称量好所有原料；
将糖粉、淡奶油、鸡蛋放在一个盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
加入过筛的低粉和玉米淀粉，翻拌均匀（此处不要画圈搅拌噢）
加入融化的黄油，翻拌均匀成面糊。
在瓦片模具下面垫一张油纸，用抹刀把每一片模具中抹上面糊，然后加盖一张油纸，用刮刀在油纸上抹平一遍，放在烤盘上，脱模。（如果不好脱模的话，放入冰箱冷冻2分钟左右，定型后再脱模）
烤箱提前预热，上下火160°，烘烤10-13分钟。
【做夹心】在融化好的巧克力中加入黄油，继续温水融化，搅拌均匀，成为膏状，装入一次性裱花袋。
白巧克力馅挤在2块饼干中间，白色恋人饼干就做好啦~
好吃不腻噢~ 清凉微甜~初雪的味道。
宠物鲨鱼骨磨牙零食
用料：
5根鲨鱼骨
1块鸡胸肉或鸭胸肉
做法：
鸡胸肉去油脂，鲨鱼骨和鸡胸肉清洗干净，把鸡胸肉切片，绕住鲨鱼骨，放入烘干机里，65度8小时即可
「家常版」脆皮炸鲜奶
在家就很方便做的炸鲜奶，味道超好！喜欢甜品的盆友们不要错过～小朋友也超爱吃哦！
用料：
250ml牛奶
20克白糖
1个鸡蛋
淀粉
面包糠
做法：
牛奶250ml、淀粉30g、白糖20g，加入锅中小火慢慢煮，并不断搅拌（淀粉可以分次加入，避免结块）
随着搅拌修炼粘稠，如图这种粘稠程度后关火
倒入平底的容器内，抹平表面
罩上保鲜膜（保鲜膜上用牙签戳几个洞），放入冰箱冷藏2-3个小时
冷藏结束，从容器中取出奶块并切成段
每一段奶块依次裹上淀粉、鸡蛋液（打一个鸡蛋就够了）、面包糠。锅内加油烧热，油温六层热时（筷子插进油里，看到急速冒泡），下锅炸
炸至金黄捞出，大功告成～外酥里嫩，香甜可口的脆皮炸鲜奶就做好啦！
水嫩蒸蛋糕
烤戚风小孩子吃特上火，因此尝试这个方法，怎么吃都不上火。
用料：
4个鸡蛋
160g低筋面粉      
1克盐
30g玉米油                   
160g纯牛奶 (或巧克牛奶)
90克细砂糖          
做法：
蛋黄，蛋清分离。各用一个盘子装好。

把牛奶煮热至90°左右，再倒入玉米油搅拌均匀，倒入盛有蛋黄的盘子。
趁热把低筋面粉过筛之后倒入蛋黄糊里面，搅拌均匀至光滑无颗粒状。因为是汤面，所以要快速。

称量好白糖，打发蛋白，分三次放入白糖打发。打发至9分，有勾勾

分三次把蛋白糊加入蛋黄糊搅拌均匀，搅拌的时候半圆搅拌，以免把搅拌过度，蒸的时候很难发酵。
放入锅里，用保鲜纸或者碟子盖住，以防水蒸气进去。
然后开中小火蒸40-50分钟，用牙签进去，拿出来看是否有粉粘在上面。如果牙签光滑，就熟了。
完成！
炖雪蛤
网上买的剥好的雪蛤真假难辨，于是就买原只林蛙自己剥
用料：
1只干林蛙
两小块冰糖
500克纯净水
2颗红枣
数粒枸杞
做法：
拿一只干林蛙自己剥
把油都剥出来
纯净水泡24小时后就变成这样了
把水稍稍沥掉，加冰糖红枣枸杞，炖40分钟，就可以吃了
红枣桂圆梨甜汤
秋季气温变化很大，小曹又感冒咳嗽，炖些糖水，饭后一小时一家子围在一起吃甜汤，很是温暖啦。
用料：
颗红枣
颗桂圆干
克冰糖
克水
粒枸杞 
做法：
食材放入后，加适量水，隔水炖就行啦。
恰巧闷了会，感觉更好喝
腊味荷兰豆
用料：
400克荷兰豆
2根香肠
少许盐   味精 料酒
做法：
荷兰豆两头去筋，洗净，香肠切片备用

锅内放少许水，水开后倒入荷兰豆，再次水开后，捞出，用凉水冲一下，沥干

锅内倒入少许油，烧至8成热后，调中火，倒入香肠，加少许料酒，煸炒至微焦
倒入荷兰豆，一起翻炒，加入盐，少许糖，味精，翻炒2分钟
美味出锅！
红焖猪手（入门版）
用料：
1个猪手
少许花椒 八角 香叶 蒜头
1个土豆
1个胡萝卜
想卤几个就丢几个~鸡蛋
酱油
料酒
味精
干辣椒
冰糖
做法：
猪脚洗干净丢到沸水里过一下水。去掉血沫~
热锅下油
下一大块冰糖溶化后丢入猪蹄炒上糖色~实在没有冰糖就用白糖也可以啦~ 如果实在实在是不会的话，倒一大勺老抽也是OK的！
丢入蒜头 八角 花椒 干辣椒 继续翻炒
炒出香味之后 在锅里倒水，直至淹没猪蹄就好啦！盖上盖子，大火把水烧开锅！
水开后转小火，加入少许食盐，一勺料酒（去肉腥），丢入胡萝卜和土豆及熟鸡蛋~盖上盖子，慢炖120分钟~起锅前加入一些味精翻炒一下就可以摆盘出锅咯
煮上饭~水煮干了~猪脚也入味了！Q嫩弹牙（喂喂喂，还能在老套点的形容词吗！？）哎呀~总之好吃就是啦~【话说，必须要用不粘锅好吗，不然炖烂了我不负责的】
西瓜皮排骨汤
这个汤里的西瓜皮吃起来和冬瓜有点象
用料：
200克西瓜皮
120克排骨
2片姜
适量盐
做法：
排骨洗净，用沸水汆过洗净
汤煲中放入约8杯水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟左右
西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块
将西瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲10分钟
用盐调味即可
干烧竹笋鱼
2020年夜饭的年年有余。本想用鲈鱼做的但是大年夜当天去超市一看新鲜的鲈鱼全都卖完了。于是就买了竹笋鱼。反正干烧鱼的做法都一样啦。
用料：
一条鱼
适量葱
适量姜
适量料酒
适量蒜
半根冬笋
2朵香菇
适量玉米
适量胡萝卜
适量青豆
1大勺豆瓣酱
适量生抽
适量糖
做法：
鱼处理好内脏洗干净之后在两面各划三刀，加入黄酒，切段的葱和切片的姜腌制15分钟。
在腌鱼的时候可以开始准备配菜。蒜切末，笋和香菇切丁。玉米，胡萝卜和青豆买的是超市冷冻的蔬菜丁。
将腌好的鱼擦干水分。锅中热足够的油后下鱼将两面煎/炸定型后撩出。
倒出适量炸完鱼的油，在剩下的热油里加入一大勺豆瓣酱。不停翻炒豆瓣酱直到超出红油。
加入所有蔬菜丁翻炒后把蔬菜丁稍微往锅两边推一推留出足够的位子下鱼。
鱼下锅后加入酱油，糖和适量水。
大火烧开后直到收汁。
椰蓉牛奶布丁小方
原贴『椰丝牛奶小方糕』，作者爱吃面包的小卷毛。感谢，比心。用量基本全照搬，只是把淀粉换了吉利丁片。我不会贴原贴链接谁教教我。。
用料：
250g鲜牛奶
100ml稀奶油
50g白砂糖
3片（每片大概5g）吉利丁片
适量椰蓉
做法：
我用的稀奶油，我用的比较急所以超市买的，有点贵，不急可以淘宝，比超市便宜
吉利丁片，也叫鱼胶片。淘宝买，用的时候先用凉开水泡3-5分钟泡发备用，泡发的时候尽量不要重叠，听说那样会泡发的不好。容器不够大可以把吉利丁片剪开。
牛奶，奶油，糖，混合均匀，水浴加热，不要煮开，因为煮开了吉利丁片凝固的会不好。我用的电磁炉60℃保温档，比较简单。水浴条件简陋不要吐槽。。。
混合好的牛奶温度上来后就可以加入泡发好的吉利丁片。轻轻搅拌溶解。
准备模具，我怕不容易脱模所以包了保鲜膜。。。手残包的不够平整。。。
混合液体导入模具，冷却，放入冰箱冷藏室。
大约4小时或者更长时间，完全凝固后脱模，切块，沾椰蓉。
软曲奇的多种口味
给自己的曲奇 
少糖少油也是好吃 
有点像司康的感觉 表面酥 里面松软
想把能想到的口味都试一下
黄油淡淡的原香 面粉清新的麦香
再加有明亮灿烂的微酸和微甜🍹
用料：
100g鲜果蓝莓味：低粉
25g                        黄油
27g                        糖/黄糖
3g                        泡打粉
10g                        柠檬汁
50g                         牛奶
40g                        新鲜蓝莓
40g                        蔓越莓干
伯爵苹果软曲奇：
低粉100g 黄油25g 白砂糖10g 泡打粉3g 伯爵苹果酱60g
白薯软曲奇：
白薯提前蒸熟切丁低粉100g 黄油25g 红糖27g 泡打粉3g 牛奶50g 白薯丁100g
抹茶蜜豆软曲奇
低粉100g 黄油25g 白糖27g 泡打粉3g 牛奶50g 抹茶粉5g 蜜红豆60g
板栗百利甜软曲奇
低粉100g 黄油25g 白糖25g 泡打粉3g 百利甜50g 牛奶20g 板栗仁（熟）70g
香蕉百利甜软曲奇
低粉100g 黄油25g 白糖20g 泡打粉3g 百利甜35g 牛奶35g 香蕉100g
紫薯蜂蜜软曲奇
低粉100g 黄油25g 牛奶55g 泡打粉3g 紫薯100g 蜂蜜20g 糖15g
红宝石软曲奇🍓
低粉100g 黄油25g 酸奶50g 泡打粉3g 草莓60g 糖15g
做法：
黄油切成小粒，加入面粉，糖，泡打粉，用手压，搓，混合成沙粒状的油面
加入牛奶和柠檬汁，稍微拌几下，再加入蓝莓和蔓越莓干，拌匀成团，不用太光滑，避免过度揉面团～
抓一团，放在烤盘上压一下。大小根据自己的喜欢～180度 20分钟
伯爵苹果酱口味的软曲奇用到的伯爵苹果酱可以搜菜谱：伯爵苹果 这里面没有液体是因为我做的苹果酱水分较大，如果你的苹果酱特别的稠没有液体，可以加一些柠檬汁或者牛奶，能将面粉成团即可。
有了白薯丁的软曲奇，在冷天里是自带温度感，软软面面甜甜的～
抹茶味的面团～

蜜红豆掺进去的时候，拌的次数有些多，红豆和饼干糊融合的有点多，抹茶绿的就不那么纯净了～
板栗百利甜软曲奇 板栗面面的甜 百利甜醉醉的香
香蕉软曲奇：香蕉切块加入～
蒸熟的紫薯切块用蜂蜜拌一下，加入面糊中～
草莓提前撒一点糖腌渍一会。
红宝石软曲奇
轻奶酪蛋糕
小高姐配方。上传只为了方便自己查阅
用料：
6个鸡蛋
60克牛奶
160克奶油奶酪
50克黄油
50克低筋面粉
10克白醋
75克白糖
做法：
放下层，预热160度
分蛋
小火煮水，用来软化。搅拌均匀离火。
加入蛋黄，打蛋器2-3分钟。
过筛
白糖分3次倒入
唯独不能打到干性
分3次混合
震出气泡

盖帽子
拿掉帽子，再烤20分钟
黄油曲奇饼干
黄油200克
用料：
2只鸡蛋
400克低筋面粉
110克砂糖或糖粉
2克盐
200克黄油
做法：
将黄油常温融华，打蛋器打成羽毛状
加入砂糖或糖粉，盐打散
加入鸡蛋，鸡蛋一个一个慢慢加入打散
最后加入面粉，揉成面团，放入冰箱冷藏一小时后取出，回温即可做自己喜欢的形状了
烤箱180度预热，放进烤箱烤12分钟，边边泛黄即可出炉
肉松芋泥雪媚娘
最近最爱吃的芋泥
用料：
800克荔浦芋头
120克奶油
280克炼乳
40克黄油
120克肉松
90克沙拉酱
雪媚娘皮
做法：
荔浦芋头包保鲜膜，蒸熟碾压后，加入炼乳 黄油奶油炒制不沾刮刀，放凉备用，做一份雪媚娘皮(可参考其他人菜谱，如有需要我会发一个自己用的雪媚娘配方)，沙拉加入肉松拌匀，以上是所有材料准备齐全，就开始制作！
30克芋泥加入15克肉松，包圆
雪媚娘皮擀开，包入馅料
放入
收底打包完成！
也可以直接用月饼模具压好吃
开始享受美味吧！