xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞版我的世界饼干
我的世界（《Minecraft》）透过像乐高一样的积木来组合与拼凑。不仅可以创造房屋建筑，甚至可以创造属于自己的都市和世界，还可以通过自己创造的作品来体验上帝一般的感觉。各大社交网站上更是传了各种大神玩坏《Minecraft》的视频，十分有趣！
我们这次来做我的世界饼干来送给喜欢这款游戏的朋友作为一份圣诞礼物吧~
方子翻译自youtube eugeniekitchen
用料：
170g无盐黄油
155g糖粉
1茶匙香草精
一小把盐
3个蛋黄
310g低粉
绿黑红食物色素
适量蛋白液
做法：
黄油切成小块，室温软化。
将黄油搅拌匀，筛入糖粉和盐一小把（大约2g），加入香草精，用打蛋器搅拌均匀。
黄油中分三次加入蛋黄，搅拌均匀。
将黄油打发至变白，呈现羽毛状，轻轻挑起有柔和的小尖角后，筛入低粉，用橡胶刮刀搅拌均匀，搅拌至面粉消失。
将混合好面团分成1/2，1/4，1/5和剩余4个面团。
取1/4混合好的面粉团，抹上两滴黑色食用色素。
然后用手搓均匀颜色，直到面团整个是黑色。
取1/2的面团，加入绿色色素混合均匀。（绿色色素可以用抹茶粉代替）
取1/5的面团，加入红色色素混合均匀，搓成红色圆柱。
将4个面团放入冰箱冷冻15分钟。饼干图如右。
将黑色面团擀平，大约1cm厚。
(下面长度全是厚cm*宽cm)
用刀切成1cm宽的长条后，表面抹上蛋液。
同样地将绿色面团擀平，大约1cm厚，用刀切成1cm宽的长条后，粘到黑色长条上，涂上蛋白液。
再切一条黑色1cm宽的长条粘到绿色长条上，在粘好的面团上表层涂上蛋液。
用刀切成1.5cm宽的黑色长条(注意是1.5cm！),将1cm那面粘在整个面团中间，表面涂上蛋液。
拿两本大约
5cm厚的杂志放在擀面棍的两端，将绿色面团擀成大约
5cm厚。
切出两条
5cm*1cm的长条，和两条
5cm*1.5cm的备用。
（长度是厚cm*宽cm)
将两条
5cm*1cm的长条如图黏上后表面刷上蛋液。
（长度是厚cm*宽cm)
同样拿两本大约
5cm厚的杂志放在擀面棍的两端，将黑色面团擀成大约
5cm厚，切成
5cm*1.5cm长条两个，如图黏上。
表面涂上蛋液后将两条
5cm*1.5cm绿色长条如图黏在黑色两侧（看不清请看下一步的图！），表面涂上蛋液。
再切除一条
5cm*1.0cm绿色长条，如图黏上。之后再也不用切长条了放心！！！
最后用剩下的绿色面团擀出一个长方形面团放在保鲜纸上，涂上蛋液。
如图包裹上后讲多余的切掉。
将没有色素的面团擀成薄片后切成和长方形面团等宽的长条。注意人脸摆正后上方涂上蛋液，贴上白色长条。
将红色圆柱面团切成如图三角柱，顶部斜切一刀。
底部涂上蛋液后贴在白色长条上方，在红色帽子右上侧面涂上蛋液
用白色面团挫出一个小的三角柱贴上。
塑形好后放入冰箱冷藏20分钟。烤箱170度预热。面团冻好后拿出切成片。（如果要系上丝带请切片后戳一个洞在顶端）
放入烤箱170度烤12分钟。
出炉后放在网架上冷却后就能完成啦~
一口酥心小桃酥
偶然的一次尝试，惊艳了味蕾
用料：
500克低筋面粉
6个蛋黄
340克玉米油
215克白砂糖
5克盐
6克小苏打
9克泡打粉
88克玉米淀粉
1个（用来刷表面）全蛋
我的方子是86个15g一个的量，做成30g一个的话是43个的样子
做法：
首先准备6个蛋黄，千万看清楚，只要蛋黄，不是全蛋！
然后将玉米油，糖、盐和蛋黄混合搅拌均匀，糖不会溶解，没有关系，后期与面粉揉匀后，在烘烤过程中会溶解
将低筋面粉、泡打粉、小苏打，玉米淀粉混合过筛入之前的油糖蛋盐的混合物中。用刮刀或者直接上手翻拌均匀。你会得到一个金黄色的粉团。粗看不成团，但是揉捏以后会变成一个个光滑的小剂子
烤盘铺好油纸，然后将粉团分成15克一个或者30g一个的小剂子，轻柔的将它揉圆。注意要保持适当间距，烘烤过程中剂子会膨胀差不多一倍。然后用大拇指在小剂子中间轻轻按压出一个凹下去的小坑。不然后期烘烤膨胀，会导致中间凸起。按好后，小剂子会出现不规则裂纹，没有关系，这是桃酥的特色，漂亮的龟裂纹。只要不碎下来就OK，如果碎了再拿起来揉捏几下重新按就好啦
按完以后预热烤箱，因为烤箱会有温差，所以要看烤箱温度计的温度，温度达到风炉160度，或者平炉上下火180度，足够的炉腔温度才能保证桃酥的受热膨胀，才会酥松。
预热过程中，给每个桃酥刷上一层薄薄的全蛋液，不要在按出来的坑中积起蛋液，然后在坑了撒上适量黑芝麻
温度到了以后，就可以入炉烘烤了，20分钟左右，要注意观察上色情况，以及桃酥是否已经变硬。上色金黄，且轻轻按压无塌陷感的时候，就可以出炉了，满屋子的香味，出炉晾凉，就可以开动啦，一口酥心，回味无穷🤗
成品照片
鸡汤豆腐串
用料：
4张干豆腐
2瓶史云生清鸡汤250毫升
4只竹签
若干香菜
一勺蒜泥
做法：
干豆腐切成宽5CM，长10CM左右的长条
香菜洗净切末，蒜瓣用压蒜器压成泥备用
将切好的干豆腐一条条卷好，用竹签串好，每串我串了5条
锅中倒入两盒250毫升一瓶的史云生清鸡汤
将串好的豆腐串放入鸡汤中加盖，中火煮10分钟
煮好的豆腐串连汤盛入碗中，加入香菜末和蒜泥即可
啤酒猪蹄
我超爱猪蹄的，小时候妈妈经常做。现在出门在外，三口之家，给我娃娃做。我发现她也超爱猪蹄。啃猪蹄的幸福感是可以传递的！
中国人大多数做菜，用料都是靠感觉。我今天都记得小时候第一次跟妈妈学做菜，盯着她问盐放多少放多少，她竟是回答不出，最后给了个看着放的回答。（妈妈做菜很好吃的）。新手对这个回答极其不满，后面经历了多少次盐多盐少，甜了酸了，我的厨艺已经超过妈妈。
多少年后才恍然大悟，中国厨艺的神奇所在恰巧如此，正是因为不把用料配比精确化，流程固定化，才会创造这么璀璨的饮食文化，不同地域不同厨师，相同的菜，不同的做法和用料习惯，创造出不同的口味。这不正是我们大街小巷闻香而去，尝试不同菜品的追求吗？
用料：
1只猪蹄
1瓶啤酒
2勺料酒
克盐
个八角
片香叶
块桂皮
片姜
一把冰糖
做法：
准备配料，娃爸特别要求加素菜，家里只有香菇和洋葱了，香菇泡好，洋葱和红菜椒略炒香。
猪蹄冷水入锅煮开再多煮几分钟，冷水洗干净，泡在加了冰块的冷水里，冰化了我才想起拍照。冰很重要，对讲究Q弹的人来说重要。不复杂，冰箱的冰格子里常年冰着冰块就行了。
可以不放冰。
炒糖色，下厨房有好多相关介绍。糖色很好看，味道也香。小火加耐心等糖色出来。
不炒就用老抽。
下猪蹄，炒香，放两瓶盖料酒，下桂皮香叶八角香菇。加盐，几分钟后倒入啤酒。水开后小火炖最少40分钟。时间看火候。我是330毫升啤酒不够，又加了半瓶。
砂锅底部放炒香过的洋葱，前面放猪蹄。上桌。
pates de fruits法式水果软糖（含蛋白糖食谱）
喂她吃糖，吃软糖，糖让人醉，让人心软。
新鲜的水果软糖会让你想起世界上所有丰饶美丽的诗句。
起源于法国中世纪的水果储存办法。
想去做这个是因为前天做的菠萝酱剩下了，避免浪费。
这样做完整体热量1000kcal，做了50颗，每颗热量20kcal。
用料：
3克苹果胶
15克白糖
25克麦芽糖浆
150克菠萝酱
做法：
菠萝酱要提前料理机打成泥，准备好所有食材，如果是用新鲜水果现做，就要水果打成果泥，然后每150g水果需要70g糖来配合，但是糖是最后一步和麦芽糖一起加进去的。
果胶和糖混合均匀
菠萝酱加了10ml水，就锅里那种稠厚度，小火（加了隔热板好控制温度），到舀一勺手指头试试和洗澡水差不多温度（40度）时候加进去果胶混合物，打蛋器顺时针一直搅拌，直到沸腾
沸腾状态加进去麦芽糖继续搅拌，保持不糊锅的沸腾状态3-5分钟（恒温100度以上）此时明显感到果酱黏稠度增加更细腻
一定要趁热用吸管加进模具，凉了就凝固了，我是最后沸腾状态就开始加模具的
放1小时，脱模，滚白糖
漂亮吧 冷藏密封可以保存1周，所以也别做多。
既然做糖 看到有残存的蛋清 就做了蛋白糖，烤箱90度预热15分钟，多少克蛋白就加多少克糖，三滴柠檬汁，分三次加糖，打发到蛋白凝固成型，可以加色素也可以不加，迅速裱花袋子一坨坨挤到烤盘上，90度60分钟。我这个裱花纹理不见了，因为磨蹭有消泡，但是口感很好，这一大堆2个蛋白30克糖，热量600kcal，40颗，每颗热量15kcal。萝卜花也是自己做的，不上步骤了，一看就明白。
懒人砂锅焗桂花鱼
用料：
1条桂花鱼
1勺酱油
1勺料酒
少量盐
1勺蒸鱼豉油
1勺味极鲜酱油
一大块姜
少量葱花
少量油
1勺淀粉
1段大葱白
半只青瓜
做法：
鱼切块腌制（盐、料酒、生粉、油，抓匀腌制）。这步忘记拍照了
另取一砂锅，放入油烧热，下姜蒜和大葱段。
加入黄瓜粒。铺满锅底。此步骤还可以放豆腐。豆腐吸汁入味，比放黄瓜更好吃😋
下入腌制好的鱼块。焖一会。同时准备料汁：一大勺蒸鱼豉油，一大勺生抽，一点老抽，一大勺味极鲜酱油，少量鸡精，加一勺香油，加入凉水，调大半碗汁，加入砂锅中焖煮。
出锅前加入芹菜段，红辣椒粒，这时加辣椒只点缀颜色，不会入味。如果喜欢吃辣，辣椒粒可在调汁时加入。
玫瑰花陈酿酵素
哪有女人不爱玫瑰？她典雅高贵，傲娇迷人，象征爱情与浪漫。玫瑰对女性有较大价值她能改善内分泌、调理气血、减轻经痛、缓解经期不顺等等作用
用料：
1000g滇红玫瑰花
1000g蜂蜜
3g十度良品酵素专业菌粉
6L纯净水
10L一个十度良品酵素桶
做法：
将1000g玫瑰花用纯净水加环保酵素浸泡清洗，在沥干
玫瑰花入桶(十度良品酵素桶)
加入野生百花蜂蜜腌一下玫瑰
激活菌粉，在量杯中加入100ml温水，倒入菌粉搅拌溶解
加入纯净水，将激活了的菌粉倒入，搅拌均匀，加入压网盖上桶盖扣好压扣
发酵12小时后，打开有一股浓浓的蜂蜜玫瑰香味，表面有泡泡，用勺子将玫瑰轻轻按压下去，每天搅拌2−3次
养护15−20天后密封，经历三个月以上养护期后完成发酵，美美的玫瑰陈酿酵素可以分装饮用
猪肝粉
一、新鲜猪肝洗干净！拉开，泡一上午！小时换一次水！二、凉水绰猪肝--第一遍，主要去除血水！三、绰好的猪肝用刀切小块，把劲挑出来！四、凉水绰猪肝放几个姜片--第二遍，主要是煮熟！五、凉干在锅里炒炒--小🔥一定小火！问到一种怪味就可以了！六、料理棒打粉，打完再炒炒！七、我想更细点又打第二遍！放保鲜盒冻冰箱！可以用一个月哦！
用料：
半斤猪肝
几片姜
料理棒
做法：
泡一上午，一小时换一次水，猪肝拉开！
第二次绰放几片姜
炒干，料理棒打碎！
放米粉里吃，放一点就可以！
宝宝吃完了！
手撕饼
用料：
面粉
十三香
盐
做法：
做油酥:将盐和十三香倒入面粉中，搅拌均匀
把油烧热舀入上一步混合好的面粉中，搅拌均匀。
用开水和100g烫面
用凉水和400g面团
把上两步和的粉团混合柔均
反复柔搓后，分成三份，并搓成长条
分别把三个剂子擀成长方形。
把油酥均匀的涂抹在面皮上
然后扇形对折（像切面条一样折叠）
然后尽可能的拉长
然后从右向左卷起来
都卷成这个
擀开成圆形
放入沺锅中（油不要没过上面一层面皮）
待两边焦黄后，取出撕开，吃起来很酥脆😊
红烧牛尾
用料：
一条牛尾
100ml清酒
20克冰糖
50ml生抽
2大勺蚝油
2个八角
少许桂皮、香叶
400ml水
做法：
牛尾冷水浸泡一会儿去血水杂质，沥干水份
中火将每一面都煎至焦黄
加入调料香料炖煮三小时至软烂即可
芹菜炒腊肉
简单美味的一道菜，做起来非常方便，年关家里都有腊肉，是最方便做这道菜的时候，因为做法非常简单，调料也很简单，我就只传基本步骤，很简单，一学就会哦
用料：
1块腊肉
适量芹菜
2勺生抽
10克盐
2瓣蒜
1勺酱油
10克耗油
1勺鸡精
1小块生姜
2个小米辣
做法：
把一小坨腊肉（腊肉选取五花腊肉，肥瘦都有的），切成薄薄的片片，越薄越好，芹菜切断，生姜切片，大蒜切片，小米辣切粒，食材全部备好
热锅放青油一小勺，如果是有肥肉的腊肉可以扁油出来，不需要放油！扁至腊肉片微微金黄卷起，注意不要扁的太老了，咬不动，然后放入生姜，大蒜，小米辣，适当炒几分钟，然后加入切好的芹菜，炒一会儿加生抽，老抽
炒到芹菜微微有点熟然后加入鸡精耗油，微微加一点水，然后炒熟后关火，放一点点盐（注意，腊肉是有盐味的，可以尝尝需不需要加盐），最后装盘即可！
海鲜粥-金鲳鱼粥
超级肥的海钓金鲳鱼，肉质细腻，鲜嫩无小刺，皮层满满都是胶质，肉多刺少，十分适合小朋友还有老人吃。这个鱼去清蒸去煮粥超级赞，反正这个鱼粥，我超爱。东山岛的海鲜你值得拥有，特别是胖鼠家的，嘻嘻。
用料：
1盆米饭
1条金鲳鱼
1块嫩姜
1把芹菜
1包胡椒粉
少许葱头油
少许盐
少许味精
做法：
因为忘记拍照所以发视频，嘻嘻。
首先把金鲳鱼杀好洗干净（这款鱼没有麟，去肚去鳃洗干净就可以）芹菜、嫩姜洗干净
金鲳鱼头切下来，对半切，把鱼肉剃下来切成小块
嫩姜切丝
芹菜切丁
放一大盆水烧开，加入干饭煮粥，加入一些盐让饭入味
煮五分钟左右放入鱼肉
加入鱼肉后再加入姜丝
煮到粥要熟的时候加入葱头油，盐，味精调味
等粥煮熟了关火洒上芹菜丁搅拌一下
最后洒上东山牌胡椒粉出锅
完美，我可以吃五碗
金鲳真的很好吃，因为没有骨头，很适合做鱼粥
龙井虾仁
用料：
400g虾仁
少许料酒、姜、盐、龙井茶叶
做法：
虾仁解冻（最好是大虾现拨）用厨紙吸干水份，少许料酒，少许盐，姜片腌制一下放入冰箱冷藏。龙井茶叶，用75度左右开水沏好备用。虾仁洒少许干淀粉抓匀。
大勺加油，放入虾仁翻炒。炒好的虾仁盛出，锅内底油，倒入约40克茶水，茶叶。倒入炒好的虾仁，加盐，鸡粉，烹上料酒。出锅。
姜爆鸭子
用料：
半只鸭子
1勺郫县豆瓣
1块老姜
1只大蒜
2勺料酒
100克嫩姜
100克青椒
10粒花椒
1勺生抽
做法：
鸭子切成小块，用花椒、蒜粒、老姜粒、料酒、生抽和匀码10分钟。
嫩姜切粗丝，青椒切小块。
炒锅放少许油，五成熟下鸭块，爆干水分后起锅，锅内留少许油，下郫县豆瓣炒出香味，下鸭块翻炒出香味下姜丝、青椒炒出香味。
加少许生抽或盐，起锅。😂
青椒炒豆干
健康素炒噔噔噔~
用料：
块豆干
克盐
做法：
冷锅热油放葱蒜和一勺辣豆瓣酱，炒香后放豆干翻炒。继而放青椒丝，炒熟后放盐和耗油生抽都行。
青萝卜香菜丸子
用料：
1个（中等大小）青萝卜
10根香菜
200克面粉+黄豆面
180克牛奶
2勺五香粉
4克盐
半根大葱
适量食用油
做法：
青萝卜擦丝，用盐腌制一会儿，挤干水分。加入香菜碎，大葱末。
加入五香粉、盐、面粉、黄豆面、牛奶，没有黄豆面的话，用等量面粉代替。混合成糊状。
锅中加油，六成热时中火炸制。
一边团丸子，一边炸制。
炸到金黄，捞出沥油。
印度奶茶制作
去年在印度瑞诗凯诗习练瑜伽的一个月中，每天清晨一杯masalatea，满满的能量可以持续高强度的习练节奏。回来后天天叨念masalatea的味觉思念中...开始手动制作，经过几次配方的调整，终于让我的味蕾得到满足...
用料：
3-5粒丁香
1根肉桂
13个豆蔻
7克茴香
1-2片老姜
13克印度红茶
100毫升牛奶
100毫升水
做法：
按配方量添加，除了牛奶及黄糖全部倒入锅中煮沸8分钟左右，再倒入牛奶搅拌。用滤网倒入杯中，黄糖可根据自己喜好添加！
味道已还原到瑞诗凯诗了🙏🏼
美的享受
西红柿青菜面
不想出宿舍，那就一起吃面吧
用料：
适量挂面
1个西红柿
若干油菜
若干香菇
适量盐
做法：
西红柿用开水烫一下好去皮，然后切碎下锅煮，熬成汁（个人不喜欢加番茄酱，所以选择用西红柿熬汁）
熬好的西红柿汁加热水，放入焯好的青菜和香菇片，加适量盐
煮好烫放入挂面（和室友一起吃所以放的比较多）
最后乘碗中摆造型
黄豆粉戚风蛋糕
原味戚风蛋糕是最基本的蛋糕，只要你学会了这个蛋糕的做法，就可以根据自己的喜好，添加不同的食材，做出不同颜色和口味的蛋糕，这是外面根本买不到的蛋糕，也是自己做烘焙的乐趣。这次我做的蛋糕添加了黄豆粉，黄豆粉是黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。它不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物。黄豆粉可以自己制作，也可以买现成的黄豆粉。黄豆粉没有豆腥味，只有一股浓郁的黄豆香气，加在蛋糕材料中，在烘烤中已经闻到了。
用料：
10克熟黄豆粉
45克低筋面粉
3个鸡蛋
30克细砂糖
30克玉米油
40克牛奶
做法：
蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里，黄豆粉和面粉混合后过筛
牛奶和玉米油混合搅拌乳化好
将粉类过筛进去
拌到不见干粉即可，分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄，待拌匀后再加入下一个蛋黄
搅拌好的面糊，加了黄豆粉的蛋糕糊比平常做的蛋糕糊颜色偏黄
鸡蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
取三分之一的打发好蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀（不会翻拌手法的可以上网看戚风蛋糕视频制作）
再倒回剩余的蛋白霜里
用同样的手法拌均匀
将蛋糕糊从6寸活底蛋糕模上方倒入，并在桌面上震出气泡
放入已经提前预热好上火120度，下火140度的东菱K40C烤箱下层，烘烤45分钟左右
烘烤结束，蛋糕取出，在离桌面20厘米高度摔下震出热气，倒扣晾凉后才脱模
微波炉南瓜饼干
儿子幼稚园要开分享会，让我做些饼干，别总是买水果，好吧，没有烤箱，只能用微波炉慢慢烤了。
用料：
140克南瓜泥
140克中筋面粉
100克低筋面粉
1个鸡蛋
50克白糖
40ml大豆油
4克泡打粉
做法：
南瓜切片上蒸架，大火8至10分钟。
蒸熟后倒入保鲜袋，加入白糖一起压成泥。
鸡蛋加入油搅拌好，面粉过筛，放入泡打粉和南瓜泥一起搅拌，揉好面团，放冰箱冷藏1小姐。
取出面团，压扁盖上模具，放入微波炉。低火3分钟，再中火1分钟，再低火1分钟2次，主要看饼干的厚度。
苦瓜炒鸡蛋
夏天吃的菜，清热降火，消暑。
用料：
一根苦瓜
两个鸡蛋
适量盐
适量芝麻
少许葱花
做法：
苦瓜洗净，去籽，切成厚点的片，盐水浸泡30min，控干水分。
鸡蛋打散
锅中倒油适量，油热后倒入鸡蛋，用筷子快速顺时针搅拌，鸡蛋就成碎了。八成熟后盛出。
锅中倒油，下葱花炒香，下苦瓜，翻炒至八成熟后加入鸡蛋继续翻炒。
加入盐翻炒至苦瓜变软，出锅撒上熟芝麻即可。
孜然小土豆
小龙宝最爱吃土豆，今天的午饭就是小土豆啦。最近本地土豆大量上市，小土豆一块钱一斤，还没几个人买，其实他们都不懂吃。我每次看到小土豆，都会买上几斤，隔天做上一次孜然小土豆，全家都爱吃。
用料：
540克小土豆
20克葱花
10克橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
小土豆个头小，一大堆才一斤多
小土豆用水泡20分钟，搓洗掉土豆外皮上的泥土，最好用刷子刷一下土豆的凹槽
小土豆放电饭煲里隔水蒸熟，用蒸煮程序，时间大概20-30分钟，具体时间视小土豆的大小而定
小土豆蒸熟以后，用牙签能轻松穿透就是熟透了。小土豆取出放凉
小土豆用刀背轻轻的压一下，别太用力，有几个一开始没控制好力度，感觉都要成土豆泥了。不想吃土豆皮的可以慢慢的把皮剥掉，不过带皮的小土豆煎过更香一些。
葱花切小段，长短自己喜欢就行。
平底锅上刷一层橄榄油，放入压扁的小土豆小火慢慢煎
撒上盐和白胡椒粉，我用的这个米凡欧斯煎锅比较大，一次可以煎很多的小土豆，如果家里的锅小，可以分次煎，建议用不粘锅煎，比较省事，刷锅也容易。
小土豆煎到闻到香味，翻面继续煎到两面金黄，撒上辣椒粉和孜然粉，葱花就可以出锅了。
小土豆蒸熟了煎一下直接端上桌，连米饭都省了
炸脆鳝
用料：
500克鳝鱼
100克花生油
25克姜
25克酱油
25克料酒
50克白砂糖
10克味精
5克胡椒粉
5克五香粉
25克大葱
1克盐
做法：
将划好的鳝背放在沸水锅内氽一下捞起沥干水分；2。 用精盐、料酒拌和；3。 葱姜洗净，姜切丝、葱切末；4。 锅置火上放入油烧至七成热时将鳝背投入油内炸5分钟左右捞起；5。 用铁筷子把鳝背挑散，待油烧至冒青烟时再把鳝背倒回锅内炸至鳝背卷缩起来；6。 此时已酥脆捞起控去油；7。 锅内放25克油，油热后放葱花、料酒、酱油、味精、白糖、生姜、五香粉、清水熬成浓汁；8。 倒入炸好的鳝背上，撒上胡椒面，翻炒起锅装盘食用
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉
金牌蒜香排骨
香到连渣渣都想吃干净的蒜香排骨。
用料：
400-500g肋排
2根大葱
2大颗大蒜
适量料酒
适量六月鲜
适量蚝油
适量盐
适量花椒
适量孜然
适量椒盐粉
适量生粉
适量面粉
少量点缀熟白芝麻
做法：
肋排切块，洗净，把水分沥干。
腌制。
需要蒜末（约半个或者一个大蒜切碎末），六月鲜，料酒，蚝油，盐（腌制的时候酱料偏咸一点点，按照个人口味决定）。
腌制时间至少一个小时，时间越长越入味。
建议腌料微微没过排骨。
在油炸之前在排骨外面裹一层粉。
粉料用生粉和面粉制作，比例3:1，加少许椒盐粉提味。
把排骨裹上料配好的粉，准备入过油炸。
油炸。
中火，炸致基本金黄，但是不要完全金黄，因为还要复炸一次，以免过头，第一遍炸好后再次复炸。

倒去锅子里大部分油，留少量油将剩余的蒜末煸致金黄，一开始千万不要焦，然后把花椒，孜然，大葱（切一两毫米的小段）一起加入煸炒，随后立马倒入炸好的小排，煸炒，蒜末会粘在小排上，撒椒盐粉。最后装盘后撒白芝麻。
蕃茄糖醋鸡柳
夏天吃酸甜比较上口
用料：
三两鸡胸肉
适量蕃茄酱
适量醋
下详调料
做法：
鸡胸切手指粗细条
放盐料酒(少)淀粉抓均
放蛋清面粉抓成硬糊
加入适量油打散
蕃茄酱
香甜米醋
白糖
小火入锅慢炸成型
改大火翻个
第一遍搭起，大火提油温。
复炸后的颜色
大火炒蕃茄酱，小火倒入醋加糖，少许盐化开后大火打入欠，倒入鸡掀翻炒均点明油出勺。
馋哭的凉拌豆腐皮
在朋友家吃过就忘不了啦 就把秘方要来了 可惜没有青椒了 原版是有青椒的 第一次写菜谱。做起来吧
用料：
1张豆腐皮
5瓣蒜
一勺鸡精
一小勺白糖
1-2勺醋
一小勺盐
2个青椒
2勺辣椒面
1勺孜然
少许葱花
做法：
豆腐皮切丝，用热水烫一下
青椒切圈，蒜切片，葱切葱花
将切好的青椒 ，鸡精，盐，糖，孜然放在豆腐皮上。最上面放葱花，两勺辣椒面，蒜片。
烧花椒油，豆腐皮吃油 因此油可稍多一点，油热后倒在菜上
最后浇点醋，少许酱油，拌匀开吃。
把鲭鱼给我就可以
用料：
鲭鱼
芦笋
米饭
做法：
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煮熟
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料酒
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明太鱼
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装上饭后
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极简单下厨房@手撕包菜
用料：
1/2颗卷心菜
2瓣蒜
2枚干辣椒
1小撮花椒
2片姜
1茶匙豆豉
1茶匙生抽
1茶匙白砂糖
1汤勺油
做法：
包菜洗净，切开，逐片撕成小块备用。
蒜切片，辣椒切成小段，豆豉切碎备用。
大火加热锅中的油，五成热时加入花椒、豆豉、蒜片、姜片、炒香。快速放入包菜翻炒。
最后，烹入生抽，白砂糖调味。继续翻炒至包菜段生即可。
避风塘虾姐妹版
妈妈的这道菜，每次必光盘。
要了方子，分享给大家。
用料：
一斤虾
一小勺白胡椒粉
三根香菜
薄薄铺满锅底一层油
一小勺盐
做法：
【虾的处理】虾去头，沿着背部剪开，去虾线。                                                                            【香菜处理】洗净切成一公分小段
【烹饪步骤】把所有的虾下锅焖到发红，然后下油煎到有明显的香味，虾皮微微翘起。撒香菜和白胡椒粉、盐，搅拌搅拌，出锅啦。香到💥噢
超快手韩式辣酱减脂餐
减脂快一个月了，阅菜谱无数，久而久之也根据热量及适口性搭配了一些快手菜谱。清淡的菜系吃腻了？让我们来一丢丢辣酱，彻底打开减脂餐的无限可能吧！
用料：
一勺韩国辣酱
40克韩式泡菜
100克豆芽
50克金针菇
100克魔芋丝
3瓣大蒜
适量蚝油
适量橄榄油
适量蒸鱼豉油
做法：
热锅倒橄榄油，大蒜切片倒入炒香，豆芽金针菇入锅翻炒半分钟加入蒸鱼豉油、蚝油、辣酱，翻炒均匀后加入辣白菜及魔芋丝，简单到极致，口味却会让你惊喜！
超市买的小包装泡菜，一次正好一包，非常方便。
辣酱是我之前用来做石锅拌饭的，不能吃辣的可以少放一点。
看看这卡路里，是不是满满的放心！
简易圣诞树
用料：
小:5朵 大:10朵西兰花
1根胡萝卜
2个土豆
少许面包糠
做法：
把西兰花煮好
把土豆煮好，压成泥
把胡萝卜切成星星，再切片，注意不要切到手哦
把土豆泥堆成山
把所有东西合在一起
完成啦！
你还可以加一盘美味的米粉
布丁吐司（快手）
用料：
2个鸡蛋
15克糖
200克牛奶
2片吐司片
少许蔓越莓干
少许杏仁片
做法：
吐司切丁
装入碗中
牛奶，鸡蛋，糖放入碗中打散，混合均匀
蛋液过筛倒入碗中
撒上蔓越莓干，杏仁片
烤箱170℃     25分钟
家庭速成版鱼香肉丝
用料：
400克猪里脊肉
3瓣蒜
1勺六月香豆瓣酱
适量木耳
半根胡萝卜
1个青辣椒
2勺料酒
1勺盐
3勺生抽
1勺老抽
2勺醋
1勺白糖
2勺淀粉
做法：
1.干木耳用清水泡发20分钟左右。起锅烧开水煮2分钟，出锅后过凉水冲静备用。
2.里脊肉洗净切条，放入两勺生抽，两勺料酒，两勺淀粉，（这里的勺是吃饭的勺），一小勺盐（调料盒里的小勺）腌制15分钟
3.胡萝卜去皮，青椒洗净去壶 ，还有备用的木耳，分别切丝备用。三掰蒜切碎备用。
4.调酱汁：一勺生抽，一勺老抽，两勺醋，一勺糖，半勺玉米淀粉，搅拌均匀（如图大小的勺即可）
5.起锅烧油，热锅冷油放入里脊肉，炒至七分熟后盛出备用。锅内再放少量油即可，放入蒜末，炒香后放一勺六月香豆瓣酱炒香后放入木耳胡萝卜青椒丝，翻炒均匀后放入里脊肉，放入调好的酱汁，继续翻炒两分钟，放一小勺鸡精，出锅。
水煮河虾
用料：
300克河虾
2片姜
2根葱
30克盐
做法：
冷水和虾一起下锅，放入姜丝
煮开后一点盐花加葱出锅
5分钟内就轻松搞定，原汁原味汤很鲜
麻辣金针菇
用料：
300克金针菇
4勺老干妈
2勺豆瓣酱
2颗尖椒
适量(可有可无)肉沫
适量蒜末
2勺老抽
适量盐
做法：
大蒜  辣椒切碎末  金针菇去根撕开根据自己口味过水烫   喜欢软的烫久一点  喜欢筋道的就少躺一会
放油  油热放入蒜末翻炒出味  放辣椒末老抽  翻炒  放豆瓣酱老干妈 炒出香味  加盐  出锅
好哩!无油布朗尼
健康满分💯无油低脂💯太馋了！
用料：
350克豆腐
2个鸡蛋
70克糖
60克面粉
30克可可粉
15克淀粉
20克葡萄干
20克朗姆酒
30克黑巧克力
20克杏仁片
2滴香草精油
1/4小勺盐
做法：
将350g豆腐打碎
在豆腐中打入两个鸡蛋
加入70g糖
搅拌均匀
加入香草精油2滴、盐1/4勺、淀粉15g、面粉60g
均匀搅拌至顺滑
筛入可可粉30g，继续搅拌
倒入融化的黑巧，同样也是30g
在模具内部刷油
倒入面糊后，加入20g用朗姆酒浸泡过的葡萄干
撒上杏仁片
烤箱预热190度烤40分钟！
佟小鹤的家常菜--醋溜白菜
今天午餐不知道吃什么，正好有白菜，那就来个醋溜白菜吧，这个方子从最开始到现在也借鉴了很多别人的做法，增增减减，也许之后可能还会改，哈哈！反正我觉得已经很好吃了，有点像饭店的味道！现在分享出来，有喜欢的小伙伴可以自行取走哦！
最重要的就是这碗调料汁，陈醋：生抽：白糖：香油比例是3：2：2：1
制作时间20分钟！
用料：
500克白菜
适量葱姜蒜末
3汤勺（45克）陈醋
2汤勺（30克）生抽
2汤勺（30克）白糖
1汤勺（15克）香油
2汤勺（30克）淀粉
2克盐
2汤勺（30克）黄酒
做法：
白菜切块备用，葱姜蒜切末备用
把葱姜蒜末，生抽，白糖，香油，黄酒，盐调制成调料汁备用
锅中放油，加入白菜炒软
把调制好的调料汁放入锅中
把水淀粉加入锅中炒匀
炒至粘稠即可
孔雀开屏之清蒸鲈鱼
用料：
克油
片姜
勺蒸鱼豉油
勺料酒
克盐
条鲈鱼
个小米椒
根葱
根香菜
做法：
把鲈鱼洗干净，擦干水分，把鱼头鱼尾单独切出来，鱼身在鱼背那一侧切花刀，切成厚薄均匀且鱼肚处不断连的鱼片。
超简单咖喱牛腩
自己做的咖喱干净卫生又便宜！就是这么简单的故事
用料：
300克牛腩
3个土豆
1个洋葱
1块咖喱块
3片姜
1根胡萝卜
6克盐
1罐椰汁
做法：
300克牛腩切块洗净
放姜片，冷水下锅，炒一次水
换水开大火！炖30分钟！
这时候来处理配菜
切小块
准备好椰浆和咖喱块
我都是元初买的这两黄金搭档
半个小时后加土豆和胡萝卜再煮10分钟
半个小时后牛腩水快干了！可加水加土豆块和胡萝卜，
然后加咖喱块和椰浆煮3分钟
自己尝一下够不够味！不够就再加点咖喱粉！我是比较喜欢咖喱味重的！所以再加了点咖喱粉！可加可不加这步
出锅！完美的味道！喜欢的可以加芹菜和聪段！因为我忘了买所以没加！没加也一样美味
孩子和大人吃了好几碗超大的米饭
煎饼果子面糊（正宗天津版）
用料：
玉米面
绿豆面
小米面
黄豆面
普通面粉
五香粉
盐
做法：
正宗天津煎饼果子的面糊是由绿豆面（不是绿豆淀粉，是整豆子磨的粉），玉米面，糜子面（一种小米，可用小米面代替），少许黄豆面和白面调成糊状。加一点点五香粉提味儿。我放的王守义十三香。别小瞧了这五香粉，有它没它就是正宗和不正宗的区别。
再来说说薄脆，天津人叫粿蓖儿。我家都爱吃卷薄脆的煎饼果子，卷油条的话很快就不脆了，像胶皮，口感不好。温哥华买不到薄脆，只能自力更生。我发现用馄饨皮做效果非常好。把几张馄饨皮摞一起擀得更薄一点，下油锅，几秒钟就炸好。
再啰嗦两句，面糊面的种类不全没关系，但绿豆面和玉米面一定要有，其它都可以随意添减。绿豆面是天津煎饼果子的灵魂。
蜂蜜脆底小餐包
一直都想做这个，但是一直都拖拉着没有做 为什么想做呢是因为十六七岁刚出来在厂里上班那会儿，没有太多的闲钱 早餐都会买这个，还有一瓶酸奶当早餐，记得是一块钱四个来着 好吃又实惠 不过前几天做了两次都失败了，一次烤着忘记了忘记盖锡纸 第二次发酵的时候东倒西歪的，第三次总算成功啦 开心坏了，吃自己喜欢的食物总是满满的幸福感
用料：
250g面团材料:高筋面粉
50g低筋面粉
140g牛奶
55g蜂蜜
45g全蛋液
25g奶粉
10g细砂糖
2g盐
3g干酵母
10g黄油
适量脆底:粗砂糖
适量芝麻
适量黄油【擦烤盘底部】或者玉米油也行
一个蛋液【刷表面】
做法：
开始打面:所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦 面包机是先放液体 厨师机是干料先放进去，注意酵母不能和糖，盐放在一起 另外挖一个坑酵母丢进去即可 除了黄油其他的都丢进去 在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况 每种面粉吸水情况不一样，所以一定要预留液体，预留液体 别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活 成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面
打面开始不知道怎么的可能面粉问题，感觉面团干干的 所以放了一些天然酵种 没有可以不放，如果你们的面粉吸水量大的话液体量增加些就可以了
这个可是三十年的天然酵种，葡萄菌液发酵而成 和我的年龄差不多了 其实我们土话也可以说是老面 只不过面包里酵种很多种类而已
打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打
嗯哼，打至完全阶段就可以啦，可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的
盖上保鲜膜室温发酵一个小时候左右，温度大概28度左右 如果有发酵箱的话那就更容易快些 如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水，保证湿度 我是发酵箱，这样会省事儿很多 温度28，湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右
好了以后开始分割，你们别看我的，我是做的双份材料的 看起来会比较多
你们如果做一份的话平均分成八份，先称一下总重量就可以了
然后滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟左右
面团在松弛的时候我们来准备其他的配料 这个是脆底用的白糖和熟芝麻
烤盘是20x20x6 的，盘底可以放少许食用油【注意是要没有味道的，玉米油就可以】千万别放太多哈，刷两次左右，太少也不行底部会不脆，相当于油煎嘛 我今天直接放的黄油，烤盘烤一下，黄油块擦一下就可以了 好香的
松弛好的面团取一个，从中间往两头开始擀开，要注意的是千万别擀的太宽 为什么呢，太宽的话等会儿卷起来太高 最后发酵的时候会倒的乱七八糟的
大概五厘米左右的样子啊，翻面记得下面的底部用手轻轻的打薄
从上往下慢慢均匀的卷下来，和吐司卷法一样哈
好啦
所有的卷好的用刀或者剪刀一分为二 如果你是新手擀的太宽太高一份为三也行 就是没有那么好看而已
重要的来啦，看好啦取一个剪好的面团，底部用喷瓶或者直接沾少许水，然后用力的按在刚才准备好的芝麻白糖的碗里 面团用力往下按压，按压，按压 为什么要按压，面团会平一些，等会儿发酵才不会倒 很重要的哦
全部弄好按顺序放入提前准备好的烤盘 基本一排四个，放四排 烤盘里可以继续按按 然后再切了一些小小的黄油块丢进去 到处撒一些，吃起来更香哦
二发开始，发酵箱35度湿度百分之75，大概四十多分钟左右，你们自己看状态，也就是两倍大小左右就行 提前烤箱预热上下火200度
发酵好的拿出来，刷蛋液，薄薄的一层就可以啦【全蛋液，鸡蛋一个打散打均匀就行】
刷好蛋液我又在上面撒了少许白芝麻 可以不放，我纯粹个人喜欢
烤箱中层下火180，上火160烤22分钟左右 出炉后赶紧刷蜂蜜水，然后快速迅速的脱模放到晾网上 底部如果长时间捂着就不脆了哈，我为了拍照 嗯嗯我哭
【如果不能分开调温的上下火180度烤，风炉另外你们自己根据实际情况来 微微上色盖锡纸，最后五六分钟的时候撤掉锡纸，不然底部不会脆】等于给捂熟了
如果第二天吃的话其实不复烤也行 如果要烤的话180度预热十分钟左右 烤的时候把上火关了，只开下火烤5到6分钟，因为面包刷过蜂蜜水，在烤的话颜色会太深就不好看了 我们吃这个也就是喜欢脆底所以下面烤就ok啦
我拍照的时候撕了一点点给你们看，是不是感觉超级柔软
烤了两盘，大家分了一些，顺道给饮品班的同学分享了一盘 大家都说吼吼吃啊 那是必须的 小时候的记忆啊
每个人的人生，难免会有心酸、委屈。 但你要知道，没有谁的生活会不辛苦， 没人谁的生活会一帆风顺， 每个看似轻松光鲜的人背后， 都有一段死撑的过去， 撑过白天的疲惫，撑过夜晚的孤独， 坚守着最初的梦和爱， 用日夜的打拼换取向往的生活。 愿终有一天，你会穿过所有的黑暗， 遇见最好的自己。
爆炒鱿鱼
1.鱿鱼的眼睛，肠子和嘴都要剥掉。
2.炒的时候需要的步骤：如下
用料：
4只鱿鱼
1-2勺辣酱
少量克芝麻
各一中等小块葱姜丝
做法：
1.先切碎鱿鱼，切成条丝状
直接放入锅中，把水炒干，大约2分钟左右，有鱼香味，生成紫色汤汁，颜色呈紫粉
先放油，把油弄开（冒烟）为止，然后放葱姜、接着放鱿鱼，炒一会之后放辣酱，芝麻盐。之后炒一会出锅
干豆角炒腊肠~一把干豆角，两根腊肠，会擦出怎样的火花？
小时候母亲每年都会自己晒一些干豆角，不管炖肉，还是炒菜都非常好吃。离开故土后，就很少再吃到。

这几天逛某宝时无意中看到了有卖干豆角的，突然很是想念。于是下单买了些，配上家里的腊肠，做成了这道干豆角炒腊肠，做法虽然简单，但却非常好吃又下饭！
用料：
一小把干豆角
2根腊肠
2个青椒
适量葱
3~4瓣蒜
适量花椒
2勺生抽
1勺海天黄豆酱
适量盐
适量油
做法：
取一小把干豆角用水泡发（冷水需约2小时，温水需约半个小时）。
将泡好的干豆角洗净捞出备用，并将其它食材洗干净后备用。
将干豆角切成小段，其他食材切好备用。
锅底放少许的食用油，油热后放入葱、蒜、花椒，煸炒出香味。
加入腊肠，继续煸炒至油脂出来。
加入切好的干豆角，翻炒约2分钟。
加入两勺生抽，一勺海天黄豆酱并翻炒均匀。
加入半碗水，小火炖煮2分钟，转大火，收汁。
待汁水快收干时，加入切好的青椒，翻炒至汁水收干。
出锅装盘。
美味的干豆角炒腊肠就做好啦！
既美味又下饭，开吃喽~~
夏季柠檬茶冰红茶
用料：
1个柠檬
一抓红茶
80克冰糖
1升水
做法：
看视频，超简单，一定要等茶冷了再放柠檬，不然会苦！
【Aries的晚餐】啤酒鲽鱼
用料：
3块大只鲽鱼
1大罐啤酒
适量葱姜蒜、泰椒
适量干辣椒、花椒、大料
适量料酒、酱油、盐、白糖、老抽、醋
做法：
葱切小段、姜蒜切片、泰椒切小段，花椒八角干辣椒备用
一大条鲽鱼切了三块肉，洗干净，厨房纸擦干表面水分
锅烧热，（据说热锅鱼皮不会掉，但是我还是掉了）倒少量油，油热后放入花椒大料干辣椒泰椒段爆香，放入葱姜蒜炒两下放鱼，稍微煎一下，放入适量料酒，再加少量醋，加入醋后多烹一会，然后放酱油调味，再放适量老抽调色，倒入啤酒（或者清水），要没过鱼
盖锅盖大火烧开，转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐最后调味，过程中偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味
装盘，最后撒一些香菜
鲜粉面
香菇、开洋，鲜虾皮磨成粉，用做拌面的佐料，鲜香至极
用料：
香菇
开洋
鲜虾皮
干贝
做法：
把材料先用料理棒磨成粉
锅里烧开水，放入干贝，水开后加入面条煮开后，加上磨的佐料粉即可
空气炸锅版糖炒栗子
用料：
克板栗                     500
克油                              2
勺冰糖                          2
做法：

1、生板栗洗净，加冰糖水煮，中火十分钟；
2、沥干水，厨房纸擦干；
3、板栗表面刷上一层橄榄油；
4、空气炸锅120℃十二分钟；
5、出锅～～～
孜然脆皮鸡翅中—空气炸锅快手版
家有俩儿子，一青春期，一馋嘴期...很多时候，突然喊饿的时候，比如做好作业，一时半会你就得变出魔法来....
这时候，空气炸锅就是最好的助手！
用料：
个鸡翅
克盐 孜然粉 五香粉
克面粉
孜然粒 熟芝麻
做法：
先把鸡翅用牙签或者是叉子扎孔。然后撒上盐、五香粉还有一些孜然粉，然后用手抓一抓用了保鲜袋包好，然后放在冰箱冷藏（要是鸡翅皮比较薄，你们又喜欢滋滋冒油的口感，就稍微加点色拉油）
十五分钟以后就可以拿出来了，然后如果想入味一点呢，要腌渍两个小时以上。把面粉铺在盘子里。把腌制好的鸡翅，正反两面都扑上面粉，但是薄薄一层千万不能厚。
空气炸锅一百八十度，八分钟左右，翻面再一百八十度八分钟，撒孜然粒熟芝麻粒，齐货
用叉子扎洞是为了尽快入味，这是一道无难度新手菜谱 希望大家都成功！偶也！
大头菜煮面条
大头菜煮面是我最近新发明的一道菜，做法简单，方便。
用料：
四分之一大头菜
一小把面条
少量辣椒面
少量耗油
少量食盐
少量花椒面
做法：
首先把大头菜切好，洗净备用，最好能提前用调料淹一下
先把面条放锅里，然后煮一会再放大头菜，如果之前没有放调料，可以这时候把调料放进去，煮个七八分钟左右，就可以享用这大头菜面条了，我又加了一个酸奶当做早餐，棒棒哒。
水晶饺子（Q弹不易破皮）
喜欢吃虾饺，可又没买到虾，其实是不想剥虾。家里有什么材料就做什么馅，一向就是懒人。
    材料约做16个饺子，皮擀薄点约做28个。
用料：
110克澄粉
40克木薯淀粉（生粉）
150克开水
1克盐
5克油
随个人喜欢馅：
100克韭菜
100克猪肉（打碎）
约20克水
10克油
适量糖、盐、蚝油
做法：
馅：韭菜和胡萝卜洗净切碎，肉末加糖、盐、蚝油、油搅拌匀（肉要先搅拌5分钟，途中分3次加入5克水，100克的肉约加20克水，搅至肉将水完全吸收），加入切碎的韭菜和胡萝卜，再加入5克油，将所有材料搅拌均匀。
将150克的开水倒入粉中搅匀成絮状（水烧开后马上倒入粉中），盖上盖子闷2分钟，倒入5克油，把粉揉至光滑。（戴上一次性手套揉面不沾手）
把揉好的面团分成相等的剂子，用擀面杖擀皮。（没包的剂子要盖保鲜膜或湿布，以防干皮）
包上馅，水开后大火蒸10分钟。
上碟。
玉米、胡萝卜、猪肉馅的。
消夏凉菜3
炎夏，凉菜最爽口…
用料：
绿豆芽、胡萝卜、小青椒
姜、蒜
盐、鸡精、糖、白醋、花椒粒、
做法：
绿豆芽洗净焯水，胡萝卜擦长丝用一点点盐腌制10分钟，切好小青椒、蒜粒、姜粒；
热锅热油加入花椒炒出香味，加入蒜粒、姜粒、切好的小青椒，再加盐、鸡精、糖、白醋，翻炒，加一点开水，继续翻炒10秒关火；
将焯水后的豆芽、腌制了的胡萝卜丝倒入锅里拌勻装盘即可。
黄金蛋饺-摩飞多功能锅造
小时候每年寒假都会用一下午时间帮妈妈做三大盘蛋饺，后来家里换了灶台和锅就没再做过了，新入手的摩飞锅六圆盘倒是很适合做蛋饺，开心！
用料：
4个鸡蛋
适量事先调好的肉馅
适量油
做法：
用摩飞多功能先开高火热锅，用油刷在六圆盘中刷上油，转中低火，舀一勺蛋液进一个小圆盘，为了让蛋液分布均匀，可以转动锅，等蛋液快凝固时放入适量的馅料，(第一次做可以少放点馅).放多了蛋片薄的话容易破。
最后用筷子挑起一边的蛋皮包向另外一边，用筷子压一压，就做好啦！等全部做好后上锅蒸十分钟就可以吃啦！
我们家会吃火锅时放点进去。
黑橄榄泡菜吐司
买了一罐黑橄榄，不用不舒服

另：本方使用的泡菜不是韩国辣白菜...而是榨菜！

一直以来都对咸口的吐司爱的深沉...

(๑≖ิټ≖ิ)
用料：
250g高筋粉
3g盐
10g绵白糖
3g干酵母
170ml水
100g黑橄榄
20g古坛泡菜
10ml橄榄油
做法：
高筋粉，盐，糖，水，橄榄油倒入面包桶内开始一个搅拌程序（15分钟）；
黑橄榄和泡菜用厨房纸吸干多余水分。
继续一个面包面团程序，投料选择有（没有投料盒就在揉面的最后5分钟里放黑橄榄和泡菜），放入黑橄榄和泡菜之后的面团会很粘，稍后排气时可以多撒点手粉。
在面包机内进行第一次发酵，发酵好了以后把面团取出排气，均分成3等分（我分了大概190g一份），每一份都擀成长条形，沿着一个方向卷起，收口朝下放入模具内，每个面团中间留一点空隙。
盖上保鲜膜静置10分钟后放入烤箱进行二次发酵（用烤盘接一盘开水放在烤箱最下层保证烤箱内部湿度）
烤箱预热190度，30分钟左右，根据自家烤箱调整时间。
咖喱鸡
简简单单，只需要咖喱块，不需另外的调料，简单好上手。
用料：
适量咖喱
半根胡萝卜
3-4个土豆
适量鸡肉
适量自己喜欢的配菜
一小块生姜
做法：
鸡肉切块，土豆和胡萝卜去皮切小块，生姜切片
锅中放油，加入鸡块和姜翻炒几分钟，使鸡肉变色。
再加入菜翻炒两分钟。
加入水，没过食材，开大火煮开，转中小火。
15-20分钟后，土豆煮软，再加入咖喱块，使其融化，开大火收汁。
完成。
纳豆小菜
纳豆是大豆经过发酵而成的，发酵的豆制品有益身体健康，纳豆常会做成纳豆酱汤，今天试试拌一个简单的纳豆小菜吧，风味独特！💜💛💚
用料：
香油，海鲜酱油纳豆，葱末，
少许糖
做法：
准备一块纳豆，可以自己制作，也可在韩国用品超市买到现成的。需要香油，海鲜酱油，大葱切末
将所需调料拌到纳豆里，也可加少许糖，芝麻，用勺子翻拌，即可食
用。太简单了吧🎈
杏仁软太妃
就是追求独特切美好的口感，尝试了各种配方，调换了各种配比，终于找到了我觉得最完美的一个。。红糖的口感要比白糖的细腻，但白沙砂糖挺度更好，所以按比例掺和起来就有口感即软形状也会保持的比较好，操作度更容易，只要放室温，随时可以切，着实很棒!
用料：
克奶油                    250
克杏仁                     200
克细砂糖                 30
克海盐                     3
克麦芽糖                 80
克黄油                     15
克红糖                     150
做法：
除了考过的大杏仁（巴旦木仁）以外都放入厚底锅中，大火加热。
一直熬煮到很难搅拌，（切记要经常搅拌，不然容易糊底）后，加入烤熟的大杏仁，搅拌。铲子划过可以看到锅底即可关火。稍凉一下把糖倒在不沾油布或容器内，室温降温切好即可。
室温放凉，就可以切了
南瓜包子（面包机）
用料：
145克南瓜泥
300克面粉
2.8克酵母
40克温水
10克糖
适量南瓜丝
适量肉酱
少量葱头
少量盐
勺酱油
做法：
南瓜泥加少量水，糖，加面粉，酵母粉。面包机发面。
面包机剩下30分钟左右。准备好南瓜馅。
面包机好了，拿出面团。揉面用擀面杖排气。今天这个略粘有点难排。切成等份。
做好的面包放在硅油纸上。放锅里盖上盖子二次发酵20~30分钟
二次发酵后会变大，包子会变软。
冷水上锅，大火蒸15分钟，关火，闷三分钟。
番茄肉沫意面
疫情期，没出去买黄油、洋葱，即便没以上两者，也可以做番茄肉沫意面，而且还蛮好吃呢！
用料：
适量意大利面
2个（两人份）西红柿
适量西兰花
适量肉馅
1勺黑胡椒
2勺番茄酱
适量蚝油
适量盐
做法：
煮开水，下意面，意面煮熟后，过一遍冷开水，滤干水，搁盘子
西兰花煮之前用水加一勺子盐泡半个小时，听说里边藏很多小虫。再煮开水，放西兰花煮熟，可以加点油煮。
备好的肉沫（最好五花肉的肉沫，买回来加点盐、酱油、蚝油腌制）、番茄丁、蒜末。
开火，热油，下蒜末，再加入番茄丁进去炒，等番茄丁差不多炒成糊状，加入肉沫、番茄酱、蚝油、黑胡椒、盐继续炒，炒等差不多了，就将酱料淋在意面上面。（图中的几片牛肉是之前剩下）
健身餐😋
用料：
一个鸡蛋
西兰花
香蕉
火龙果
牛油果
奇亚籽
燕麦片
脱脂牛奶
蔓越莓干
做法：
隔夜燕麦
首先燕麦片 脱脂奶 水果 坚果 
胡萝卜煎饼 鸡蛋杯 
吃了一半 太丰富了
盐焗鸡翅(鸡爪)
用料：
2斤鸡翅(鸡爪)
2包(30g一包)盐焗鸡粉
5颗小栀子
3片生姜
2小勺料酒
少许盐（够味就不用加）
做法：
准备好材料,鸡翅（鸡爪）洗净备用
水烧开放入鸡翅（鸡爪） 生姜 料酒焯水捞出备用
另起锅加入没过鸡翅（鸡爪）的水量，放入盐焗鸡粉和栀子大火煮开，在放入焯好的鸡翅（鸡爪）煮开，如果味道淡了可以在这时候加入适量的盐调味
等个8-10分钟(不要煮太久，久了成品没有那么Q劲)，煮好的鸡翅可以用筷子轻易的插入就可以出锅了(可以鸡翅，鸡爪，鸡尖混合一样来一点）
冷却后密封放冰箱冷藏过夜口感更佳
剩余的汤汁用滤网过滤出栀子渣，冷却后放冰箱冷冻起来就变老卤汁了，留下次使用上色效果更佳用料也可以减半
燕麦烤饼
闲来无事，看看家里剩的食材，就动手吧
用料：
50克面粉
2个鸡蛋
红糖
蔓越莓干，椰果干，葡萄干，香蕉片等等干果
少许泡打粉
200g燕麦
做法：
用研磨杯把燕麦，蔓越莓干等坚果磨5秒，稍稍碎一点，倒出来在搅拌碗里，加低筋面粉，泡打粉，红糖，混合均匀，再打两鸡蛋，搅拌均匀，判断湿度:燕麦不分离吧
烤箱预热5分钟，160度，烤20分钟。用筷子插进去，无黏物，为熟。取出来，放凉，切块。
炒土豆丝
用料：
土豆
小辣椒
盐
味精
做法：
土豆切成丝，辣椒切好，放在一起
等锅里的食用油热了以后，放入土豆翻炒
等快土豆熟了，加盐，加味精，少量即可
再翻炒，最后再加切好的葱花，翻炒
成品，装盘
健康饮品——自制冬瓜茶
冬瓜的功效大家都知道。自己做的健康饮品：自制冬瓜茶，无添加。给自己和家人冲上一杯，减压。夏日喝的话，更是消暑解渴，解暑降燥。真是一道老少皆宜的健康饮品。
用料：
800克冬瓜
100克红糖
100克冰糖
做法：
准备好如图材料
主材料：冬瓜、冰糖、红糖
冬瓜洗净，切丁（皮和籽都要保留），
加入红糖
拌匀
将冬瓜连同红糖水和冰糖一齐入锅中
大火煮开后转小火，保持微沸状态，直至糖浆变粘稠，冬瓜变成咖啡色透明状即可。
将煮好的液汁过滤
过滤、晾凉
放入干净的玻璃瓶内密封，于冰箱冷藏保存。
喝的时候用温水或冰水稀释，甜度自行掌握就好。
冬瓜茶——女生最爱的茶
健康饮品——自制冬瓜茶
健康饮品——自制冬瓜茶
制作过程拼图
青梅酒/青梅露
把春天装进罐子里，等到夏天启封，喝一口带着梅子香气的酒，仿佛又回到了春天…
用料：
5斤（2500g）青梅
2000g黄冰糖
1800mlx2酒
4L/2个密封罐
比例小贴士在最后
做法：
首先是准备工作：罐子、酒、冰糖。                           罐子：青梅在某宝通常都是5斤（2500g）一件起卖，准备两个3200ml或者两个4000ml的密封罐，一个罐子装2.5斤左右的梅子，刚好能把梅子装完。（我这里是两个4L的罐子）黄冰糖：2斤左右的梅子需要1000g冰糖，刚好一个罐子放1袋1000g的。                    酒：我准备的日本烧酒，一瓶亦竹的20度，一瓶黑雾岛的25度，一个罐子一种，试试哪种更合口味。这两种酒价格稍微高一点，便宜的可以买九江双蒸。还有韩国那个真露也不错好像，他们有些用伏特加，反正不要用果酒。
4月买的福建诏安梅，都泡了酒。5月云南高山胭脂梅来了再做梅子露，到时候再发一篇教程（胭脂梅颜值很高哟）梅子收到后洗净，可以加点盐揉搓，不要太大力。泡三个小时去除浮毛。
用牙签一个一个的去除青梅蒂，挑出碰伤损坏的。
放大半天，晾干水份。一定要晾干。
罐子提前洗好晾干消毒干净。然后一层梅子，一层冰糖的铺，最后冰糖封口。注意全程不要沾水和油。
倒入准备好的酒。（用了两种酒，左边是日本亦竹烧酒，1.75L，20度；右边是日本黑雾岛烧酒，1.8L，25度）度数低一点适合女生。
泡了几天后的梅子都浮起来了，等待三个月后再开封。泡好的青梅酒可以储存一两年以上。（兑饮用水或者苏打水直接饮用即可，比例根据自己喜好调节，也可以加入薄荷柠檬等调制特殊混合风味）
青梅酒的方子挺多的，我觉得这个最简单好记。
青梅酒一个月咯。冰糖逐渐融化，梅子也慢慢蔫了。
今天又泡了两瓶青梅露，方法是一样的，只是不加酒进去。（梅子露10-15天就可以喝了）兑饮用水或者苏打水直接饮用即可，比例根据自己喜好调节，也可以加入薄荷柠檬等调制特殊混合风味。
等到开封后，梅子也可以捞出晒成梅干，到时候我再来上图。甜甜的梅香口感，和喝饮料没什么差别。两瓶梅子露，两瓶梅子酒，来一张大合照吧！
做了一批胭脂梅，梅子露伴手礼。
胭脂梅就剩在高颜值。
梅子露里面的梅子捞出来晒梅干了，晒好之后补图。
香烤三文鱼
优鲜三文鱼

三文鱼的营养价值
1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。
2.三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
3.三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉；老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者，适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
4.中医理论认为，三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
资料来源百度。
用料：
一块三文鱼
适量McCormick蒙特娄口味 料理粉 
做法：
三文鱼厚度2厘米。
料理粉均匀涂抹在三文鱼上。
口味淡的不需要放太多料理粉，会咸哦。冷藏腌制一小时。
烤盘上面一点鱼油，防止粘连。
预热烤箱。
120° 十二分钟。温度太高会破坏三文鱼的营养成分。
出炉。装盘。
能享受一个人的晚餐，也能做两个人的早餐。
干靠大虾
干靠大虾是山东代表菜，可以和炸罗汉虾合装一盘，菜名为两吃大虾。山东菜分济南菜和胶东菜，而胶东菜尤以海鲜菜见长，所以干靠大虾应属于胶东菜范畴。和油焖大虾的却别是，油焖大虾成菜后有浓稠的汤汁，而干靠大虾是没有汁的，只有明油。做这个菜原料必须是海虾，以对虾为佳。制作的时候尽量不要随意翻动原料，避免虾身造到破坏。
用料：
大虾
葱花
姜末
盐
味精
胡椒粉
白糖
高汤
做法：
将大虾去须背开，炒锅上火，放适量底油烧热，放大虾翻炒，待颜色变红后放葱花和姜末
打少许高汤，放盐、味精、胡椒粉、白糖，转中火慢靠大虾，将汤汁靠干后打明油出锅即可
韭菜鸡蛋饼
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克面粉
勺香油
克盐
做法：
先把韭菜 胡萝卜 火腿肠切碎

倒入100克面粉
把鸡蛋加入水里搅拌开 然后加入面粉中（水份要看自己掌握哦，到图上这种面糊状就好了，掌握不好的话可以先烤一个试试，如果不好煎的话后面适当调整一下，加水或面粉。）

小火慢煎，有白芝麻的话这时候也可以撒一点哦……
出锅……
麦麸馒头
多吃粗粮好处多，麦麸是粗粮中的首选。麦麸就是小麦籽粒的皮，加工成面粉后的副产品。瓦雀公社的高筋面粉加上细麦麸，蒸好的馒头表面光滑，口感筋道，麦香十足。
其实麦麸的保健作用在《本草纲目》中就记载了:“麸及麦皮也，与浮麦同性，主治虚汗盗汗，时疾热疮，脂丰怯热等症。”
科普一下麦麸的功效与作用：
1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维，可提高食物中的纤维成分，可有效改善便秘，同时可促使脂肪及氮的排泄;
2、 可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢;
3、 可有助于预防结肠及直肠癌;
4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌;
5、 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
麦麸这么多的好处，平时应该多吃粗粮。
用料：
800g瓦雀公社高筋面粉
150g瓦雀公社细麦麸
6g安琪酵母粉
一勺白砂糖
430g水
做法：
瓦雀公社的高筋面粉。
细麦麸。
800g高筋面粉。
150g细麦麸。
安琪酵母粉6g。
加一勺白砂糖。
温水化开，静置五分钟。
酵母水慢慢倒入面粉中。
水的总量是430g，面粉的吸水性不同，最好分次加入，不要一次性加入，根据面粉的吸水情况再酌情加。
搅拌成小面絮状。
放面板上揉搓均匀，成光滑的面团，做馒头的面团要和的稍硬一些，比较好成型。
放大盆内盖好，进行发酵。
发至两倍大，时间根据室温，冬天会慢些，夏季一个半小时左右。
用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了。
发好的面团放到面板上揉搓排气到位，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来的馒头表面也就更光滑。
揉成长条。
切成大小一样的面剂子，我做的比较大，每个面剂子107g左右。
面板上撒点干面粉，将面剂子揉搓均匀，表面光滑后整形揉圆。
剩余的面团依次整形揉圆。
整形后的生胚静置二十分钟，进行二次发酵。
冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
关火后焖五分钟再开锅盖，否则，突然遇冷会使馒头回缩，并在馒头表面产生难看的硬面斑。
出锅了，闻到浓浓的麦香味儿了。
麦麸馒头，虽然不如白面馒头漂亮，但是长期食用，对身体好处多多。
看看麦麸馒头的切面，表面光滑松软，口感非常筋道好吃。
多吃粗粮好处多多～营养健康的麦麸馒头。
凯伍德厨师机揉手套膜做吐司面包
自加入下厨房掉入做面包的坑已有三年。揉面揉出手套膜对我来说就是个传说，让我无数次气馁退缩！刚刚买了个凯伍德厨师机，马上又斗志昂扬的跃跃欲试。在失败了三次之后迎来了人生中首个手套膜！赶紧记录下来，以免自己忘记。也希望鄙方对有缘看到的朋友有一定帮助。
用料：
250克A高筋粉（风筝牌，蛋白质14克/100克面粉）
25克A糖（细砂糖）
160克（扣下20克待后面溶解酵母用）B牛奶（冰冷的）
1个约40克（剩下蛋液刷面包表面用）B鸡蛋（冷藏）
3克C酵母（耐高糖）
24克D黄油（块状不需要融化）
2克E盐（细盐）
做法：
要做两个吐司，直接把材料量*2。

直接用厨师机搅拌碗放厨房秤上称取A面粉250克，继续添加25克细砂糖，用硅胶铲把食材两种粉搅拌均匀。
将食材B的鸡蛋去壳在一干净的料理碗里打散打匀，用另一碗称取40克放于厨房秤上，继续称取140克牛奶（160克奶要扣掉20克后面溶解酵母用）。我用的是我小娃的美素佳儿三段配方奶｡◕‿◕｡

也可以一次把液体投足，检查湿度。冷藏后直接放干酵母。
我都实验过了，干酵母直接加进面团一样发很好。

将厨师机搅拌碗安装好，开到min档，把食材B混合液从投料口缓缓细流倒入搅拌碗里。直到搅拌碗内壁无干粉，所有食材成为一个基本光滑的面团。此步大约1-2分钟。
此时转到1档揉面约5分钟。
转3档再揉5分钟。关机。
用保鲜膜或保鲜袋包裹面团，放入冰箱冷藏最少1小时，也可头天晚上和面第二天做，冷藏不是冷冻。冷藏24小时都没问题！冷藏可以降低面团内部温度，让面筋网络延展。
取出冷藏面团之前量取20毫升牛奶或水，温一下，大约30度，称取C酵母3克，混合，让酵母溶解。
冷藏面团取出放搅拌碗里开1档揉一会让面团回一下温。从投料口缓缓倒入酵母液。面团会变得湿粘逐渐瓦解。反正有厨师机在，不用我们发愁，让它揉啊揉啊，过几分钟面团又成型了。
##如果是前面一次性把液体加足了，湿度检验达标的，这步直接把面团擀成薄片，把酵母撒上，折叠面片，再放入厨师机揉面，效果一样的。

最最重要的就是面团湿度要达标，否则不会出扩展薄膜！
此时关机检查面团湿度：一、用手掌抓起面团，把面团按压在手掌心倒扣手掌面团不坠落。二、取下面团，手掌会留有面糊，用这个面团在手掌心转几圈，面糊被粘回去，手掌变干净。符合这两条湿度即达标，可以后续操作了。否则干了继续加水或牛奶；太湿适当加一点粉。调整湿度一定要一点点来并做仔细记录。为以后做面包积累经验。
湿度达标后，把面团放回搅拌碗。称取D黄油24克，切成丁，室温软化一下。开机1档，把黄油直接投入厨师机搅拌碗，继续1档揉面。
面团揉匀光滑之后加入食盐，1档揉5分钟，再开4档揉约5分钟。也可能需要更长时间。【这最后几分钟要随时查看面团状态，查看出膜的情况，以免揉过头破坏面筋。】已经到完全扩展阶段的面团，出奇的柔软，就像捧着一团云朵，面团表面富有光泽，还有非常好的弹性和延展性，轻轻拉起面团的一角，可以拉出一片薄薄的膜，可以透过薄膜看到指纹。手指戳破以后破口是光滑的圆形。
出膜的面团取出来（不要拽出来，用硅胶刮刀帮忙吧，免得破坏面筋）到另一干净的面盆里，盖上湿毛巾（湿度以悬挂不滴水轻拧即出水为宜。）置于温暖处第一次发酵。我把它放在暖气附近了。大约60分钟，面团膨胀到2-2.5倍大。
也可以放冰箱冷藏室冷藏发酵12小时左右，至2-2.5倍大。
取出面团置于揉面垫上，轻轻按压排气，称重等分成三分（用刀切，别用手揪）。将每个面剂子搓成长条保鲜膜覆盖饧15分钟，用擀面杖成牛舌形扁片，再盖保鲜膜饧面10分钟。翻面，从一头卷起，松紧适中，给面留出膨胀空间，3个都如此操作，排入吐司模。
吐司模上盖湿毛巾放入烤箱二次发酵。观察面团涨到9分满，揭去湿毛巾，继续发酵5分钟。毛巾容易沾到吐司顶部，也可以在烤箱最下层用烤盘装点水以保持湿度。
若做山型吐司，就在吐司顶部刷蛋液，考出来颜色更美。做方形吐司就加盖。
吐司模置于烤箱最下层中线位置，上下火175度，热风烘烤45分钟。开始烘烤时用锡纸遮住吐司顶部，待最后5分钟揭去锡纸让吐司上色。若有上色不均，注意及时调整位置。
出炉后立即侧放，吐司自己就从模具里滑出来。掰开看很多拉丝啊！