xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一抹芳香——绿茶蜜豆松糕（一）
松糕是浙江温州市特色传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华。
其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。
亦可用糯米粉做，将糖粉和入糯米粉中，筛入松糕格内。
到一半时，放人花生米碎与糖粉。
然后再筛满糯米粉，蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。
大年二十五炊松糕，祈求来年高升。（来自官方介绍）
传统松糕过于甜腻，简直甜的融化小心心。
现代感爱美食，也爱身材，又要满足口腹之欲的你
那就看这里
頭露改良版的松糕
利用大家都喜欢的抹茶粉和红豆馅
来制作一份不甜不腻的蜜豆松糕
本配方可以做一个8寸的方格模具。蒸40分钟。
6寸模具大约蒸30-35分钟！
不喜欢用大模具，就用小纸杯，小的锡纸壳。蒸10分钟。
个人建议做小的比较可爱…也容易成熟…
用料：
250g米粉
180g糯米粉
10g抹茶粉
50g白砂糖
200g清水
红豆馅
100g红豆
50g薏仁米
做法：
备料：所有的粉料称好，放在一个碗里，方便操作就不用那么多碗了，因为不想洗碗。
混合：所有的粉料与糖混合均匀，过筛。
加水：慢慢加入水分，拌匀即可。别倒太快，否则会结成湿面团。水一定要一点点加、到太快会后悔的…细水长流…
搓粉：把步骤三的结块状态，用双手搓到细致。把大颗粒搓成粉状……
过筛：用手搓细之后还是太粗糙，水分分布不均匀，用面粉筛把搓好的混合粉再过筛一遍、让它均匀一致。即可。这里需要花费吗很长的时间、一定要耐心！方便的话、可以过筛两次更加细腻…
入模：想要快一点吃到就取个小模具，扑一半的松糕粉。
上馅：放入红豆馅料。
再扑上一层松糕粉，用筷子或者抹刀将它刮平整。不要用手压它！刮平即可…
上锅蒸制。先水烧开，再放入蒸笼，怕会滴水，表面铺一层保鲜膜隔离水分进入。
出品。蒸太久了会变色，是正常的，我这个忘记是时间了。比较薄的松糕，时间短一点。厚的要延长时间。
红豆馅料：就是红豆和薏苡仁用水泡开后，高压锅压烂，汤水自己喝，果肉加点糖当馅料，双重利用，一点也不浪费。
大块蒸熟后，用刀切成方块，摆盘会更美里一点。
冷却后再冷藏1小时后食用更佳。吃起来有点弹性，不粘牙，也不腻口。适合我这种老人家的牙口。
蒸好后表面的松糕粉似粘非粘的附在表面、有少量会掉下来、如果一大堆往下掉就是没有熟！需要再继续加热…
自制椰香葡挞液
娃崽子太爱吃蛋挞了，外面买总归还是不如自己做的放心，看着买了两年连门都没打开过的烤箱，决定要开启新征程了！
用料：
个鸡蛋2
100ml纯牛奶
100ml椰汁
18克细砂糖
12个（大号）挞皮
一个（过滤挞液）漏网
做法：
备齐所有食材和工具
准备挞液材料的时候可以先预热烤箱，我一般上下模式190度5分钟。看了其他食谱都建议同步把挞皮也放进去，我个人觉得成品挞皮会酥脆些
烤箱预热中，开始准备挞液，先在量杯中加入细砂糖，我因为后面有放椰汁，所以这一步有减糖，如果喜欢甜一点的可以按正常量加糖
因为娃崽子喜欢喝椰汁，所以我是各放了100毫升，比例可以根据喜好调整，总共200毫升就好
我拿的这两个比较大，放两个也是想颜色漂亮点，担心蛋腥味的可以加一两滴香草精或者柠檬汁都可以
蛋液和奶液混合刚好300毫升
我一般会过筛几遍，这样烤出来嫩很多，实在没有也就算了，反正都自己吃。
挞液倒入挞皮放烤箱，依旧是上下模式190度15分钟，各家烤箱脾气都不太一样，所以时间还是自己多摸索，一开始不要设太长时间，毕竟觉得时间不够可以再继续烤嘛。
相思红豆包
红豆餐包包上自己做的红豆馅，吃起来松软香甜又不会腻，非常适合做早餐或者下午茶。
用料：
300克高筋面包粉
200克纯牛奶
32克细砂糖
20克蛋黄液
3克耐高糖酵母
4克盐
30克黄油
320克自制红豆馅
表面装饰用:
适量全蛋液
少许白芝麻
做法：
面团:除黄油以外的所有食材称量好用混合，揉至扩展（面包机揉面12分钟左右），加入室温软化好的黄油，继续揉，发酵至两倍大。
发酵好的面团可以拉出这样薄薄的膜。从面包机揉面到发酵一共用时1小时20分钟。
取出面团，排气，平均分成16等份，揉圆。这个配方每小份重量在37.3克左右。
盖上保鲜膜防止面团风干。
取一小块面团，用手按扁。（边缘要稍稍薄一点）
放上红豆沙馅，我这里每个馅料是20克。（红豆馅做法可以参考下一个菜谱）
像包包子一样包好收好口。
方子所用的是28*28的三能金盘。
将包好的面包胚均匀地摆入烤盘，注意要留好每个面包胚周边的空间。
烤箱底部放一碗开水，35度40分钟左右就发酵好了。
烤箱预热180度10分钟。
面包胚刷上薄薄的一层全蛋液，撒上白芝麻。
中层烤18分钟左右
烤至面包表面金黄就可以出炉了。
出炉轻震烤盘，将面包取出置于烤网是晾凉。忍不住偷偷趁热吃一个😋
包上漂亮的小包装带给同事们一起分享。
黑糖蓝莓甜饼|挚爱没理由|食单
毫不夸张的说，在我的饼干配方里，我非常热爱这一款。大概是太迷恋烘烤过后的黑糖或红糖的焦香吧。顺便提一嘴，红糖和黑糖基本是同样的物质，只是黑糖在熬制的过程中会时间更长一些，用以得到更深的颜色和微焦的味道。
就是甘蔗糖粗浅熬煮的糖分成就了这款饼干大不一样的风味，蓝莓和巧克力的点缀，让它无比的适合女性食用，操作起来又是那么的简单顺手，下一分钟就做起来也不是什么麻烦的事情。
我们热爱甜食，因为我们渴望被滋养，今天，让我们来双份的滋养吧。
每次食单的题目都是我自己写写画画，可有有心人发现这个小细节么~
用料：
40克蓝莓干
适量朗姆酒
40克红糖或黑糖
50克热水
50克植物油
100克低筋面粉
1小勺泡打粉
1/4小勺盐
30克巧克力豆
做法：
蓝莓干加朗姆酒浸泡半小时
红糖或黑糖加入热水，混合至红糖完全融化
加入植物油略搅拌
筛入低筋面粉，1/4小勺盐，一小勺泡打粉
翻拌切拌均匀
加入沥干的蓝莓和巧克力豆混拌
用两个勺子协助分胚，整形
烤箱预热180℃，上下火，12-15分钟。
干锅鸡翅
麻辣咸香，很好吃
用料：
1000g鸡翅
一个土豆
少许盐
两勺料酒
一勺生抽
少许葱丝姜丝
一勺椒盐
一把干红辣椒
一勺花椒
一勺半孜然
一勺鸡粉
一勺耗油
两颗香菜
做法：
鸡翅用刀划两下，放入料酒，盐，耗油，生抽，葱丝姜丝腌制两小时以上
土豆切条，放入盐水浸泡五分钟，捞出，放入锅中煮五分钟，用筷子扎透为准，捞出，放凉
把腌制好的鸡翅，去除葱丝姜丝，拌入干面粉少许，放入油锅炸至暗金黄色捞出
凉了的土豆放入油锅炸，金黄色后捞出
锅中放少许油，放入花椒，辣椒，翻炒，放入鸡翅土豆，最后放入孜然，鸡粉。出锅撒上香菜即可。
酸菜鸡蛋沫
用料：
2个鸡蛋
1勺料酒
做法：
超市买的袋装的酸菜，一次可以用三分之一，切碎。
油温三成热下酸菜，油温太热酸菜会炒的很干，口感不好。最好用中火翻炒，翻拌1分钟左右，加入一点点料酒，，酸菜的酸味炒出来。直接把鸡蛋打入锅中，最后炒至鸡蛋和酸菜都散开，加入一点鸡精调味，出锅。
水波蛋
没有一颗蛋可以活着离开我的厨房系列...之水波蛋🤪

跟意面搭
跟牛肉饭搭
跟开放三明治搭
以及经典brunch班尼迪克蛋

做起来没有想象中那么难，也不需要特殊工具，唯一要求就是鸡蛋一定要可生食的（兰皇），新鲜的（生产日期10天之内）。

下次做的时候补过程小视频吧，更直观。祝大家都能做出自己满意的波波蛋（以及记得交作业啊盆友萌ヽ(｡･ω･｡)ﾉ）。
用料：
1个鸡蛋（可生食）
半小碗白醋
水
做法：
小碗中加入半碗白醋，鸡蛋打入碗中静置至少5分钟
锅内烧开水，沸水后关火，快速用筷子顺时针搅动锅内的热水让它在锅里转转转出一个漩涡，轻轻把碗里连同白醋和鸡蛋一起倒入漩涡中心（这几个动作最好一气呵成，不然关火之后水温降下来就包不住蛋了），立刻盖上锅盖
鸡蛋差不多抱团之后轻轻晃动下锅子确保鸡蛋没有沉底粘锅，等待两分钟。
接一碗冷水，用漏勺轻轻捞出煮好的水波蛋温柔地把它放入冷水碗中让它冷静冷静
吃的时候再用漏勺捞出，用厨房纸轻轻吸掉表面水，然后放到搭配的料理上就可以戳戳戳看它流心儿啦(´｡✪ω✪｡｀)
萝卜干猪骨汤
用料：
适量猪骨
适量萝卜干
适量干贝
3颗蜜枣
3片（随量）姜
做法：
将猪骨洗四遍，尽量把血洗干净；萝卜干提前浸泡1小时，用之前还要过两次水，把粘在萝卜干表面的脏东西洗出来，沥干备用。
依次把猪骨、萝卜干、干贝、蜜枣还有姜片，加适量的水大火煮开。
由于猪骨煮开之后会出现渗出血，飘在汤上面的一层薄薄的油要把它捞起来，这样就不会浑浊。
我是用明火来煲的，所以煲汤的时间会快很多，汤沸腾后就继续煲30分钟就可以了！
30分钟后在汤里加点盐，就大功告成！
客家娘酒焖鹅
母上大人今天突然买了半只鹅回来，我一时间不知道该怎么做。因为在我家，鹅和鸭子都是八百年不买一次的。镇定下来后，我想，焖炒做法的肉类应该能一通百通吧？我会做焖羊肉，那也就该会做焖鹅肉。嗯，那就……开工吧~
用料：
半只，斩块鹅肉
2块子姜
2瓣蒜
2片新会老陈皮
勺香料：
1片香叶
3个八角
一小撮花椒
5片山楂干
包调味料：
3.5小匙盐
4匙酱油
1匙蚝油
2匙白酒
大半碗客家娘酒
大半碗陈皮水
做法：
所有食材大集合（山楂干我是后面想起再加上的，所以这张图里没有）。右边碗里的是娘酒;白色小匙是盐匙，不锈钢匙是酱料匙。
陈皮洗净，泡软，皮内的白囊要刮掉。泡陈皮的水烧菜时待用。
先把鹅肉不用油盐翻炒至变白色，无血水。盛起。这一步是为了让肉的水份减少，吃起来更香。
炒出的水油倒掉。洗净锅。
把香料放下锅里小火干炒至出香味
放一点点油，把蒜碎、子姜放进锅里炒香
把鹅肉放进去，和香料翻炒均匀。沿着锅边绕圆圈洒白酒，翻炒均匀，把娘酒和泡陈皮的水都倒下去，放盐、酱油、蚝油，翻炒均匀后，盖上锅盖中火焖。娘酒味甜，所以可以不用放糖了。
这时我突然想起山楂干没放，赶紧从冰箱里找出来加进锅里。山楂可解腻，还能使鹅肉更快煮得软烂。
我焖了40分钟，中间揭盖翻炒了一下。尝尝咸淡，味道正好，也入味儿了。水量收干到这程度可以盛出来了，它煮出来的都是油了。
煮出来的油……看着真带劲儿。我把它给倒了。
成品。很好吃，嘻嘻~在自然光线下拍的，没有P图。
梅干扣肉南瓜包
用料：
10个南瓜刈包
1公斤五花肉(块狀)
2捆梅干菜
30克辣椒末②
50克蒜末 (分兩次)
10克香菜④
半颗美生菜④
100克紫高丽菜丝④
150cc鸡高汤
适量花生粉④
#調味料
50克豆瓣酱②
100克小磨坊蔥燒醬汁①
100克酱油
70克糖②
200克醬油膏②
适量盐③
100克小磨坊蒜風味油③
30克小磨坊白胡椒粉②
做法：
猪五花肉先切成块状蒸30分,待稍微冷,均匀涂抹①
起油锅炸至微酥,待稍冷切成片状,加入②食材搅拌均匀备用
将梅干菜切小段泡水清洗沥干,起炒锅放入③跟蒜末少许鸡高汤收汁备用
猪五花肉整齐放入小麻口碗再放入炒好梅干菜,加入少许酱油, 保鲜膜密封,蒸1小時30分备用
将南瓜刈包蒸6分钟依序放入梅干扣肉及④食材完成
减脂增肌红豆豆腐糕
前面的方子，稍作改动，脆的口感！
用料：
1个鸡蛋
2盒嫩豆腐
60克红豆
若干克赤藓糖醇
做法：
所有材料搅拌均匀，铺烤箱，烤20分钟，刷鸡蛋液
继续烤 180度30分钟正反面
这个烤太久了貌似，但是很好吃
已经吃完了
硬的脆的有嚼劲
最后一块
啦啦啦
懒人版洋葱拌木耳
简单爽口的一道小菜，更何况洋葱和木耳都是好处多多的食材，应该多吃点。
用料：
一个洋葱
适量（根据喜好）黑木耳
适量盐、鸡精、白醋、白糖
适量芥末油、芝麻油
做法：
黑木耳泡发洗净，撕成小朵。洋葱切丝，放在盘中备用。
锅里加水烧开，把木耳放进去煮几分钟，然后捞出沥干水分，趁热放在洋葱丝上。
盐、鸡精、白醋、白糖和芥末油放入洋葱木耳中，拌匀，最后上面滴几滴芝麻油即可。
抹茶控的终极酱—抹茶奶酱&自制炼乳
200ml的玻璃瓶可以装2瓶。我用的好像是320ml的瓶子，装了满满一瓶，还有一些剩的直接倒牛奶清洗模式打一杯抹茶牛奶了～
用料：
22克青岚/五十铃抹茶粉
120克牛奶（打抹茶粉用）
300克牛奶
200克淡奶油
110克糖
做法：
主锅安装十字刀头，称入300克牛奶200克淡奶油110克糖
烹饪师设置10分钟/速度7/110度，全程开小盖
因为速度7每次只能设置10分钟，所以一共需要设置4-5次，即熬好这个酱需要40-50分钟左右
最后5分钟可以看下状态，容易过头，虽然不影响口感，就是最后成品会变得比较硬
45分钟的状态，能挂在刮刀上，会有滴下来，但是大部分能挂住，就OK了！
相机拍的，光线问题有色差，实物颜色还要黄一些。重点来了：此时熬好的就是炼乳啦！没有下一步操作就可以直接装出来当炼乳用！
做抹茶酱的跟上，主锅先拿下来放一边，食物处理器出场～食物处理器小碗安装小刀头，称入22克抹茶粉和120克牛奶。速度降到4启动，慢慢把速度加到8，打30秒。低速先慢慢混合不容易粉飞溅
30秒以后开盖，用刮刀把四周和底部刮一圈，让抹茶粉都融入进去
速度8启动继续打，再打一分钟左右，时间参考，打到完全没有抹茶颗粒，全部混合均匀
完成✅ 
把抹茶牛奶倒入主锅中和牛奶酱混合
烹饪师继续3分钟/速度7/100度，中间可以停一下，锅壁四周刮刀刮一下混合均匀
完成✅看下状态，也是刮刀能挂住，有一些会快速滴落，不是那种非常非常浓稠的状态
装瓶，不用倒扣，冷却了盖上盖子冰箱冷藏，每次都用无水无油的勺子挖取，冷藏10天应该问题不大
底部剩的不要倒出来了，直接倒牛奶打一杯喝喝
这是第一次做的，奶酱稠了，所以冷藏后的酱质地就比较硬了～
40克抹茶酱，200克牛奶，用果汁杯来打，很方便，超级好喝
抹茶牛奶，放一会儿会有分层，很漂亮
抹面包也是超级好吃，抹茶控的福音！
完美～
给力的料理机
可乐手枪腿
用料：
1只约250g鸡腿
1瓶300ml可乐
3勺酱油
3勺料酒
适量克盐
2勺生抽
3勺老抽
半个洋葱
1个土豆
半根葱
适量勺研磨黑胡椒
半盒蟹味菇
半根胡萝卜
做法：
准备手枪腿，我买的1
8元一斤（两只）
把鸡腿解冻。为了入味，用牙签戳孔、切斜刀。
放入盐、老抽、料酒、黑胡椒，腌制过夜。这种研磨黑胡椒粒很香
第二天从冰箱里把鸡腿拿出来，土豆洋葱切小块。
小火，放很少很少的油（后续鸡皮会出油），先鸡皮那面朝下，再煎至两面金黄。
这次没来及拍视频，把之前做鸡腿的视频发上来看一下。
一瓶300ml可乐，倒进去，水不用太多，没过鸡腿即可。放入土豆洋葱，料包，烧开。加入老抽调色。
这种料包超市能买到，很方便，就不用自己配大料了。
水烧开后倒入电高压锅，选择肉鸡模式，个人感觉鸡腿炖烂了才好吃😋
这段时间锅里放少量油，把蟹味菇炒熟，再放入黑胡椒碎，摆盘。
可以煎一颗圣女果、雕胡萝卜花，是为了好看，可以省略。
时间到了，开锅。
干鱿鱼烧肉
从北海道海鲜市场淘来的鱿鱼干，品质不错，自己发更放心。做一道干鱿鱼烧肉，回想阿婆和阿婆做这道菜的味道……
用料：
2只干鱿鱼
2斤肥瘦肉
40g食用碱
适量生抽
适量老抽
少量南乳汁
适量黄酒
适量冰糖
少量白糖
半根葱
一块姜
一壶开水
少量白胡椒粉
少量植物油
做法：
干鱿鱼洗净
放在无油的盆中，凉水浸泡两个小时
食用碱40g溶于800ml凉水中
将鱿鱼放入碱水继续泡发3个小时
捞出反复洗净，再在清水里浸泡半小时，将来鱿鱼收拾干净，背上的那层衣要剥掉，包括鱿鱼须上的衣
肚子里的根管也要拿掉
切鱿鱼要从肚子这面切，刀与鱿鱼的角度是45度，深度到1/3，不能完全切开
切完后还在肚子这面，将鱿鱼转90度，步骤7再做一次
这样大块鱿鱼就切好了
将大块鱿鱼切成小块，鱿鱼须也切短
开水焯一下，立即成为打卷的鱿鱼花
肥瘦肉加入黄酒，葱，姜片，生抽，少量白胡椒粉，南乳汁，白糖，搅拌均匀后腌制1个小时
锅底少油烧热后，加入腌制的红烧肉（连同葱姜，但不要腌肉的汁）进行翻炒
待肉色发白，猪油析出时加入开水，烧开后撇去浮沫，关小火盖盖儿焖煮
到汤汁水位下降2/3时，加入鱿鱼花继续焖煮
待汤汁水位下降到1/4时，加入生抽，老抽，冰糖，小火焖煮
直至汤汁浓稠，收干，起锅装盘
开店都可以的硬菜“辣酒煮花螺”
对于花螺我最爱的口味肯定不是白灼蘸芥末，而是辣酒煮花螺，第一次吃是在湘菜馆，后来很多粤菜馆也有做。
而我把它改良成我自己喜好的味道，零差评。
改良是因为好几年前我做起了私房菜外卖生意，要想一步到胃必须要有个人的特色，所以花了很多心思设计菜的味道走向。
那时还没有某团某吗的外卖平台，我一个人买菜洗菜做菜叫配送一条龙，炒好别人的腹中佳肴，到自己已经不想犒劳自己了随便对付，所以突然暴瘦。后来扛不住劳动的强度也没资金没能力成立工作室，就把这个私房菜生意终止了，虽败犹荣。
单品不多但每个菜我都融入了本土味道喜好和自己的想法，获得了90%的客户认可和喜爱度。
当时最欢迎的是小龙虾，然后就是这道花雕酒煮花螺，后来有什么聚会场合我都会做这道菜。
投胃的食物不一定做法繁琐，但肯定要用心。
用料：
看胃口花螺
量随意必须有紫苏
量随意必须有沙姜
盖过螺面或看酒量花雕酒
适量盐焗鸡粉
适量勺豆瓣酱
量力而行干辣椒花椒
看个人咸淡盐酱油
适量去腥姜片料酒
做法：
花螺先清水起码洗三遍，把沙和杂质尽量减少。另外锅内放入水开火，加入姜片料酒煮。
水开后倒入花螺煮约七八分钟吧（我也没算过），边煮边翻动让螺内的沙杂质煮出来。把螺倒出来再用清水洗两遍。为什么要反复洗洗洗，就是为了把花螺内的沙以及杂质去掉，到你吃的时候就明白为什么要怎么做了。
紫苏沙姜调味料备好。
锅中倒入油和豆瓣酱，小火把豆瓣酱炒香后倒入处理好的花螺，翻炒片刻。
倒入花雕酒，我酒量不错(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)就倒盖过花螺再加一点水。
酒+水大概这个份量。
然后就开始调味了：沙姜、盐、酱油、盐焗鸡粉、辣椒段、花椒，加点糖调和一下更好。
煮呀煮，尽量把酒味挥发掉，约煮15分钟。
最后紫苏来助力。
紫苏容易挥发掉味道，所以最后下也不用煮太久，软了就可以起锅。
沙姜、紫苏、盐焗鸡粉、干辣椒、花椒、花雕酒，这样的辣酒煮花螺我相信很多人没吃过，大家都一致的赞叹“太好吃了”，其实好吃的因素是有各种调味料浑然天成而来。
今年因为疫情，我和闺蜜不能聚餐也没怎么见面，因为她很馋麻辣这一口我就专门做了这个花雕酒煮花螺给她解馋，她直呼过瘾我心感欣慰。希望早日一切如旧，车水马龙灯红酒绿💗
写这个菜谱时我决定翻开自己的微信打开那段时光。努力的翻动微信，终于找到，是2015年的事。
啄零星淡酒浓汁，嚼爽脆不腥螺肉，能饮一杯否？敬自己那段天真勇敢大无畏的美好奋斗生涯。
黑全麦馒头
前段时间看网上说好多全麦面包之类的都是假的，并非真全麦、所以自己买了黑全麦粉蒸了一锅全麦馒头、味道营养健康100分👍
用料：
500克黑全麦粉
5克发酵粉
5克白砂糖
适量添加温水
做法：
1、把酵母粉、白砂糖用温水混合搅拌融化、然后和面，面团揉好后盖上盖子醒发一个小时左右、面团发至两倍大即可.
2、面发好后分成小剂子、然后把馒头揉好放到锅里面、盖好锅盖再醒发20分钟左右、开火开蒸、锅开后蒸大概20分钟左右即可出锅.
3、自己蒸的全麦馒头太好吃了、你们也来试试吧😄
包子（不喜欢青菜、香菇、胡萝卜？包进去)
不会讲故事
用料：
皮
600克面粉
30克糖
6克酵母
300克水
20克食用油
馅
5朵香菇
1根胡萝卜
半棵大白菜
500g猪肉沫
做法：
包子皮的5项混合揉成光滑的面团。
调馅
面团发到两倍大小，能看到面团内部有均匀的海绵孔。
排气揉面了然后分剂子。
擀皮子
包馅
露馅包
第二次发酵（40度40分钟)

蒸烤箱用中华馒头菜单就OK。蒸笼一般上气后30分钟出锅。（仙气腾腾的白胖子)。
红糖姜茶
不论什么时候，红糖和姜都是例假时的好伙伴～
用料：
适量太古红糖
适量老姜
做法：
锅加适量水，下姜片，烧开水。
加入红糖再烧开，OK
家常土豆丝炒芹菜
土豆是北方的家常菜，荤素都好吃😊，这个菜简单好吃，新手也可以驾驭
用料：
1大个土豆
1小棵（自己调节）芹菜
适量油
3~4克盐
2瓣大蒜
2个红辣椒
8粒花椒
1汤勺醋
做法：
土豆切丝用冷水浸泡，芹菜斜刀切片，蒜切沫备用
锅里放油，放入花椒辣椒小火炒香，放入蒜沫炒香，放入土豆丝，一小汤勺白醋炒匀，盖锅盖小火闷到锅里的水收干（土豆丝直接从水里捞到锅里会有水分，用小火把这个水分收干，土豆丝差不多就熟了），放入芹菜，一小勺盐撒在芹菜上，翻炒均匀，芹菜变色，熟透就可以了
最后放鸡精，出锅
海参饺子🥟
用料：
几条海参
适量盐
适量生抽
1勺香油
适量猪肉
1根胡萝卜🥕
做法：
用饺子🥟面粉揉好面
擀成面皮
把海参切碎
胡萝卜🥕也切碎、猪肉🥩切碎、加入一勺香油、适量盐、酱油、与海参一起拌好
包饺子🥟中
包好先蒸几个试一下
成果不错
好吃😋
配粥也👌
猪肉香菇白菜饺子
用料：
猪肉一斤肉
香菇适量食材
白菜叶适量食材
生抽2茶匙调味料
酱油1茶匙调味料
胡椒粉2克调味料
花椒粉2克调味料
鸡精1克调味料
葱花适量葱
姜末适量姜
盐适量盐
油适量油
做法：
所有食材，调料放一起拌匀
自己做的胶皮有劲道好吃
包的还不错吧！
煮好了
味道好极了！孩子很喜欢吃
海鱼煲
妈妈的味道
用料：
1小勺酱油
10片姜
适量鱼
1勺黄豆酱
1小勺油
做法：
姜片敷在锅底，避免粘锅
把鱼放入
把黄豆酱、酱油、油、适量水（尽可能少）姜片➕入
盖好锅盖中小火煮开
煮5分钟左右即可
海带烧肉
用料：
适量海带
适量五花肉
5、6瓣蒜瓣
两颗八角
五粒花椒
五片姜片
做法：
干海带泡发好后切段，五花肉切块备用
锅中倒入凉水，放入五花肉，放入两片姜，煮沸后，将肉捞出。
炒锅烧热，倒入油，放入蒜片，姜，葱，八角爆香，再放入五花肉，稍炸下。然后加水，老抽，生抽，盐，糖，盖上锅盖焖煮。先中火煮开，后转小火慢焖40分钟。
加入切好的海带，继续焖煮至肉酥烂，海带入味即可。
出锅盛盘后，再撒点葱花，就可以大快朵颐了(^_^)
淡菜炒韭菜
用料：
克淡菜
克韭菜
克盐
做法：
新鲜淡菜回新货
好靓的淡菜
只做无添加靓海鲜干货
原料
主料:韭菜 60克 淡菜（干） 30克

调料:盐 2克 味精 1克 植物油 15克 各适量
将淡菜用开水发软，洗净。韭菜洗净，切段。然后将锅烧热，放入菜油，待油沸，放入淡菜煎开，再将韭菜投入，加精盐拌炒至熟。
淡菜功效
淡菜功效
淡菜排骨粥
清炖羊肉白萝卜
家人经常这么做，用花椒，盐，简单好吃！
用料：
500克左右羊肉
1根白萝卜
一大把花椒
少许葱花                             
少许香菜
适量盐
3片姜
做法：
羊肉切成块，泡出血水，冷水入锅，水开稍煮片刻，捞出。
焯过水的羊肉
花椒放入料盒
盖紧
白萝卜也过下水（不过也成）
洗干净锅，加入开水，放入花椒盒，两三片姜（也可不放），炖吧！
肉炖软了加萝卜继续炖，最后加入适量的盐，就好了，简单吧！关键还好吃😊
今天肉炖的不多，最后加了葱花和香菜。（平时现吃现放，口感好，不放也行）
低糖酥脆旺仔小馒头
我家的两个小宝贝都喜欢吃旺仔小馒头，外面卖的太甜，现在在家买好材料就可以做，周日为了减少宝贝们看电视，给他们找一点乐趣，搓小馒头😂😂😂
用料：
150克马铃薯淀粉
25克奶粉
30克低筋面粉
30克糖粉
30克玉米油
带皮约60克鸡蛋一个
2克泡打粉
做法：
准备好所有材料，避免在制作过程中手忙脚乱
玉米油加入鸡蛋搅打均匀
这是搅打好的状态如图
筛入所有粉类
用刮刀翻拌至看不见干粉，建议使用刮刀，用手比较粘手，不需要松弛
接下来搓小球球，活好的面团搓成长条，用切刀切成大小一致的小剂子，大小根据外面卖的旺仔小馒头的大小，大约一克，面团和搓好的都盖好保鲜膜防止干裂(搓的时候手上抹一点油)
和花生米差不多大，搓的时候捏紧，不要捏入空气，不然烤的时候会开裂
全部做好放入铺了油纸的烤盘，提前预热烤箱，(都是我家大宝帮忙搓的，太耗时了，一个人操作一定盖好保鲜膜防止干裂，面团太干会散开)
表面刷一层水，不要太多，放入预热好的烤箱中层，160度烘烤15-18分钟即可，注意观察上色情况
出炉小宝贝就等不及了😂分分钟秒杀 二宝贝不到两岁，边吃边说好吃😂，还要😄😄
总共搓了200多个，太虐心啦😂😂😂
做出来口感和外面卖的差不多，要吃酥脆一点的可以换成黄油，
成品
黄金蛋炒饭
快手菜，饿了，又懒，就看看冰箱里还剩这什么，蛋炒饭，好做的好吃也不容易，不干不油。
用料：
2.3个鸡蛋
吃多少要多少剩饭
少一点方肉，肉丁
2根葱
少许豌豆
小半根胡萝卜
做法：
全部切丁，特别是胡萝卜，材料备好
小火，放油，先放蛋液，半凝固时快速翻炒，加入剩饭，加点点水，不要太多，要不然会烂，不断翻到均匀，再加胡萝卜和豌豆丁，最好事先炒一下，加盐，最后加味精，出锅前，撒上葱花 ok
芝士焗黑虎虾
用料：
4只虾
少许芝士
少许黑胡椒
少许沙拉酱
少许盐
少许料酒
做法：
用料酒腌下

虾剪须 开背 剔筋 用盐均匀抹在虾肉上 撒上黑胡椒 色拉 芝士 

烤箱200度烤10分钟
【小高姐】香酥牛肉饼
B站 av28503440
用料：
450克饼—中筋面粉
24克油
2克盐
小于1克碱面
230克水
300克馅—牛肉碎
1克花椒粉
小于1克五香粉
小于1克辣椒粉
4克盐
10克生姜泥
12克油
35克油酥—中筋面粉
50克油
250克葱
花椒粉
做法：
用手把油搓到面里，再加入盐、碱面、水。
搅拌后揉成一个中等稍微偏硬的面团。盖盖醒面20分钟。
揉面一两分钟至光面
用手挤了分成九等份
把一个小面团搓成长条压扁
把小长条用油封起来盖盖醒面两小时
牛肉馅加调料搅拌均匀后加入油抓匀
中筋面粉加油搅拌均匀做成油酥
葱花切成碎
拿一个小长条用手按开
擀面杖把两边打薄
在一头均匀抹上肉馅，放上葱花，撒一小撮花椒粉
把这头的两个角提起，交叉按下，把肉馅包起来
捏着这坨面团往另一头卷，卷的过程中把面条扯长
在扯长的部分抹上油酥
轻轻卷起来
用刀把剩下的面片画出长条
一边扯长一边继续卷起直至卷完
竖着轻压一下，先不擀，先做其他的饼，让它醒一会儿
把面团用手压扁，尽量不用擀面杖，容易破
平底锅倒较多油，油温不用过热，五十六十摄氏度时放入饼
饼底部定型后翻面
中小火慢慢烙，过程中不需要频繁翻面，两面金黄即可出锅
茭头火腿
茭头叶子也留了一部分，一起炒也很好吃。
用料：
一把茭头
半个火腿
一个辣椒
适量盐
适量生抽
做法：
准备好材料。
倒油，放入辣椒，我这是不辣的辣椒，吃不出什么味😄
放入茭头，翻炒。
加入火腿，盐，生抽
好了，快手菜。😊
三文鱼糙米饭配玫瑰腐乳汁
没想到我们东方的腐乳汁跟西方的三文鱼这么般配，香香的糙米饭拌着腐乳汁好好吃哦😋
用料：
酱汁
1勺玫瑰腐乳汁
1勺生抽
1勺白砂糖
1块三文鱼
配菜按个人爱好
做法：
一锅清水，加一点油，煮沸、加入你喜欢的配菜，我这里是西兰花，椰菜花。
煮熟后，倒掉水，锅内撒盐，晃动均匀。
三文鱼，撒盐、辣椒粉（玫瑰腐乳汁有点甜，配着辣椒粉特别好吃），手指涂抹均匀，静置5-10分钟。
热锅热油，温度最好有点烫手（就是手放在锅的上空，有点点烫），放入三文鱼，鱼皮朝下，煎到鱼的侧面可以看到底部往上变色，然后翻面再煎一会儿，侧面完全变色就好啦！
鱼皮要脆脆的才好吃。
玫瑰腐乳汁1勺+生抽1勺+2/3勺糖，搅拌一下，微波炉热40秒，一来帮助糖化开，二来就当煮过调料汁了。
这个汁配糙米饭也好好吃，我还烤了一点贝贝南瓜，切了几个小番茄。
泰国风味花生酱胡萝卜汤
胡萝卜汤加花生酱，辣椒蒜酱和罗勒，哇！换种方式试试带着泰国风味的热汤吧。

食材和食谱的步骤都很简单，食材也便宜，以下食谱4人份，每份的热量如下（用App估算的），如果去掉椰奶或者少放一些，脂肪含量会下降不少哦：
热量: 224kcal
脂肪: 14.6g
钠: 239mg
碳水化合物: 19g
纤维: 5.7g
蛋白质: 7.1g

每个人能接受辣度不同，所以Sriracha辣酱多少可以自己决定。
用料：
4根胡萝卜
1/2个黄洋葱
800ml蔬菜高汤或水
1瓣大蒜
1/3杯花生酱
1茶勺椰子油
少许罗勒
1小勺盐
少许黑胡椒
1小勺Sriracha辣酱
160ml全脂椰子奶
做法：
洋葱、胡萝卜切粒。
用中火加热大锅，加入椰子油，加入洋葱、大蒜丁、胡萝卜炒一会儿。
用适量的盐和胡椒粉调味，然后加入蔬菜汤和水搅拌，盖上锅盖煮10-15分钟，或者直到蔬菜变软为止。
将汤放入搅拌机，将花生酱和辣椒蒜酱添加到搅拌机中，然后混合搅拌成浓汤。
倒入碗中，根据自己的口味再调整一下盐、黑胡椒、或糖和辣酱。最后倒入全脂椰奶和罗勒叶。
办公室速成莫吉托（Mojito）
聊工作突然说到Mojito，索性动手调一杯！
用料：
1个小青柠
3片薄荷口香糖
60ml苏打水
50ml伏特加
若干冰块
做法：
用到的东西，哦，后来追加了🥄和饭盒，还有钳子……(◎o◎)

小青柠——楼下水果店/盒马送
薄荷糖——楼下便利店
苏打水——楼下便利店
伏特加——楼下便利店
冰块——公司冰箱提前冻好

水果刀——找养生的/爱美爱吃水果小朋友借
钳子/榔头——找行政借
饭盒、勺子——从家里带
取3颗口香糖！

办公室速成嘛，薄荷没地方找，薄荷口香糖楼下便利店分分钟买来……
压扁！

别问我怎么压扁，自己想办法动手！
我是放进饭盒，用勺子＋酒瓶
小青柠1颗！

楼下水果店、盒马搞定！
切块！

去2头，切块，用勺子挤压出汁！
冰块若干！

根据个人喜好或是杯子大小
尽可能的碎

这么大的冰，我是放进饭盒用勺子＋钳子敲碎的

当然也可以暴力摔饭盒搞定，只要周围人不把你当疯子
接下来加入50ml的伏特加！

便利店买来200ml的可以用4次哦！
加入60ml苏打水！

楼下便利店买！

用勺子由下至上轻轻翻搅几次后，捞出薄荷糖！

一杯办公室速成Mojito就调好了！！！

Enjoy it……
最后展示下一堆速成工具！
草莓热巧克力
能缓和情绪低落的热可可
散发着令人愉悦的草莓香气
捧在手里暖洋洋的，
喝上一口，
寒冷的冬天，
没有什么能比它更治愈的了。
用料：
20～30g 根据自己的喜好调整草莓酱
250g牛奶
5g可可粉
15g巧克力块
30ml奶油
适量 根据自己的喜好调整砂糖
做法：
250g牛奶倒入小锅里，小火加热到温热，放入可可粉，搅拌均匀；
加热到边缘开始冒小泡即可，放入切碎的巧克力，不停搅拌至融化；

巧克力含有可可脂，会使口感更加顺滑。
搅拌均匀即可出锅，倒入杯中，挤入打发后的奶油；

奶油会融化，变成细腻可口的奶泡层，会变得更好喝哦 :)
挤好奶油后，加上适量草莓酱；
稍加装饰，一杯美味的热巧克力便完成了。
水晶冬瓜卷（转）
转自安利皇后锅具菜谱，留存备用。
锅具：蒸滤锅、6升汤锅。
用料：
150克冬瓜
10克冬菇
50克火腿
30克叉烧
适量韭菜花
2克盐
2克生粉
做法：
香菇泡开，切丝，火腿、叉烧切丝。
冬瓜切成5*8厘米薄片，飞水捞起备用。
将香菇丝、叉烧丝、火腿丝和韭菜花放在冬瓜片上卷起来摆在盘子上，放蒸锅里蒸5分钟。
生粉勾芡，加盐，待汁收稠后浇在冬瓜卷上即可。
抹茶布朗尼蛋糕
质地介于蛋糕与饼干之间，既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软，是非常好的下午茶选择。
用料：
100克低筋面粉
3个核桃
100克黄油
2个鸡蛋
7块白巧克力
5克抹茶粉
7汤匙幼砂糖
4克泡打粉
做法：
准备好制作蛋糕所需的全部材料。
黄油解冻软化，巧克力用水浴法溶化。
软化好的黄油和幼砂糖用打蛋器搅打至糖溶化,再边搅拌边逐步加入蛋液充分打起发。
把低筋粉、泡打粉、抹茶粉混合均匀过筛，加入黄油蛋糊里搅拌均匀至没有干粉。
再加入溶化的巧克力、坚果搅拌均匀。
把调好的蛋糕面糊倒入面包桶，选用蛋糕功能制作。
烹饪完成后取出蛋糕即可。 

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无敌下饭大盘鸡
新疆美食大盘鸡……颜色鲜亮让人食欲大开，我这个家常做法有一个秘密武器哦😁
用料：
半只鸡
1个大土豆
半个圆葱
1个青辣椒
1个红辣椒
调料
5片姜片
3瓣蒜
两个干辣椒
2勺料酒
1勺耗油
3勺酱油
1勺韩国辣酱
适量冰糖
适量盐
适量十三香
一瓶啤酒
做法：
鸡肉切块凉水下锅加料酒、两片姜焯水，水开煮两分钟后捞出控干水分备用，焯水的姜片扔掉。
热锅倒多一点点的油，放几粒冰糖转小火熬到冰糖呈现深黄色下入鸡块煸炒，炒干水分，加入圆葱土豆煸炒一分钟，加入酱油、耗油、十三香、干辣酱、韩国辣酱（秘密武器哦），煸炒所有食材颜色均匀后加入没过食材的啤酒，转中火炖20分钟，中间加盐。
剩少许汤汁的时候加入红绿辣椒和蒜片，煸炒两分钟出锅。
懒人版紫菜猪脚饭
用料：
大米
紫菜
1个板栗猪脚罐头
可选：香菇、鱿鱼干、包菜等
葱花、蒜瓣等调料
做法：
紫菜泡水沥干，大米洗净，与猪脚及处理好的其他配料一起放入高压锅。紫菜含水，猪脚罐头也有汁液，加水时要考虑上述影响，适当少放。
按“煮饭”开始煮，约20分钟后完成。开锅，视情况调味，加入葱蒜，搅拌均匀。
狗零食-蛋黄鸡胸胡萝卜红薯小饼干
用料：
4个熟鸡蛋黄
2块鸡大胸
1根胡萝卜
3个小红薯
做法：
鸡大胸煮熟后用绞肉机打碎备用；红薯蒸熟压碎备用；熟蛋黄压碎备用；胡萝卜绞肉机打碎后用少量油炒一分钟备用。
所有材料晾凉后用手（戴手套）抓匀，填入饼干模具定型后放入烘干机，70度12小时。
玉米粥
非常爽口
用料：
2勺玉米粉
水
做法：
超市买的玉米粉，也有散称的
勺子挖2勺，（勺子不能有水，要干干的），放进碗里面，加水，水不要特别多，搅拌开，没有小疙瘩为止。
拿锅，放适量的水，看几个人吃饭，烧开，等水烧开，关小火，把第一步骤的玉米粉倒进锅里面，（记住，立刻拿个大勺子搅拌）防止结块，等沸腾，关小火，闷5min，就可以了
第一次做玉米粥，水少一点没有关系，太稠了，加水
宝宝小泡芙
把奶油换成紫薯  瞬间成为宝宝小零食
很清新
用料：
2个鸡蛋
130克水
50克黄油
60克低筋面粉
2个紫薯
30g配方奶
5克白砂糖
做法：
黄油加水加糖锅里加热
面粉过筛
黄油水加热至融化
放入面粉搅拌至无干粉后在加热一分钟出锅
出锅后分次加入蛋液搅匀
搅拌至如图状态
装入裱花袋
挤在烤盘上 180度30分钟
蒸熟的紫薯加入配方奶压成泥
如图
装入裱花袋
在泡芙底部用筷子扎个洞挤进去紫薯
大功告成，可以开动
炖大黄花鱼
爸爸和奶奶在家经常做，每次都光盘，在锅边偷看学的我爸的随心做法
用料：
1条黄花鱼
葱姜蒜
普通大酱
盐
香菜
少许肥肉
做法：
这条好像不是黄花，只展示这种切法，鱼不容易碎
适量大酱加水调开，下锅，水量大概能没到鱼的一半，葱姜蒜扔进去一起煮，蒜拍一下即可，另外切一点肥肉，也一起煮，按口味加盐
鱼下锅，不用翻面，上面的一直用热汤浇，防止翻碎，还能入味，炖熟出锅撒一些香菜就好了～～如果有翻面妙招请告诉我哦～
一人懒人菜谱
一个人吃饭总是怕麻烦，做一个小时的饭，10分钟吃好！所以我要做又省时间又好吃的菜！
用料：
合适克盐
做法：
板栗南瓜一颗
切成块状
加入的水末过南瓜，煮20分钟，这个时间在等饭熟
汤色有了南瓜的色，就可以出锅了，不要忘记放盐，瓜是板栗味道的！
简单做法芋圆
用料：
适量木薯粉
1个芋头
适量开水
做法：
切好芋头
蒸好芋头，然后放木薯粉，适量放
如果感觉到没有揉在一起，那就是水少了，适量加点开水
切成一小块
陈醋 鹌鹑蛋鸡爪
用料：
1斤鹌鹑蛋
1斤鸡爪
3个干辣椒
1个蒜
200克生抽
100克糖
120克山西陈醋
80克凉开水
3根香菜
做法：
1.鸡爪鹌鹑蛋出水
2.把陈醋酱油冰糖蒜头一起煲,凉了再放鸡爪蛋拌一下腌一个晚上
3.完成
栗子慕斯蛋糕
用料：
40gA低筋面粉
120gB奶油奶酪
180gB动物性鲜奶油
70gB袋装栗子磨茸
2个A蛋黄
1大勺A细砂糖
1大勺A色拉油
2大勺A牛奶
2个A蛋白
20gA细砂糖
50gB细砂糖
80gB牛奶
1/4小勺B朗姆酒
1片B吉利丁
鲜奶油
伊朗开心果
巧克力马卡龙
奶酪可可夹馅
明治雪吻巧克力抹茶味
可可粉
金箔
插牌
做法：
蛋黄+1大勺细砂糖打发
然后加入色拉油拌匀，接着加入水拌匀，接着筛入面粉拌匀，备用
蛋白分3次加入20g细砂糖打至湿性-干性发泡之间
混合蛋黄糊和蛋白糊，倒入烤盘中抹平，180度烤约15分钟
将室温软化的奶油奶酪+细砂糖搅打顺滑
加入牛奶搅拌均匀
加入栗子茸搅拌均匀
加入朗姆酒搅拌均匀
然后将上面拌好的栗子糊隔热水搅拌一下，让其更顺滑，并具有温度；接着将冷水泡软，隔热水融化的吉利丁片加入到这个栗子糊中拌匀
待上面的栗子糊放置常温以后，直接倒入鲜奶油搅拌均匀，这样栗子慕斯就做好了
在包有锡纸或油纸的模具中，铺入一片比模具稍小的蛋糕片，然后倒入慕斯糊，到模具一半的位置
然后再铺一片比模具稍小的蛋糕片，接着倒入剩下的慕斯糊，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷藏1夜后脱模装饰
叶形奶黄包
蒸出来的奶黄馅，不干不湿刚刚好，奶香味十足，很好吃.
用料：
奶黄馅材料
25克中粉
25克澄粉
20克奶粉
2个鸡蛋
100克牛奶
60克白糖
40克黄油
面团材料
260克中粉
130-140克水
3克酵母
1克小苏打
15克白糖
做法：
先做奶黄馅，鸡蛋加糖搅拌至糖完全融化
加入牛奶搅拌均匀
筛入面粉，澄粉，奶粉搅拌至无颗粒
过筛两遍
放入软化切片的黄油
入开水锅中蒸20分钟，期间每5分钟拿出搅拌一次，搅拌均匀继续蒸
最后一次搅拌的状态
蒸好的奶黄馅用手揉搓成团即可
面团材料除小苏打以外全部混合揉成光滑的面团，发酵两倍大后加入小苏打揉匀，分割8-10份
取一份擀圆，包入奶黄馅
捏出三角形，包严，如图
翻过来按压平整整理成型
二次发酵20分钟，发酵好后用锋利的小刀割出叶脉
冷水入锅，大火蒸12-15分钟
另外蒸了几个圆的
香极了
成品
成品
冰糖野山楂果子
爱做小吃的朋友看过了，这款小吃开胃极了，还特别天然环保。广西桂北地区在每年10月份，农贸市场会有农民自采的野山楂卖。用来做冰塘山楂果子，非常好吃。
用料：
1000克野山楂
250克冰糖
做法：
用清水洗，表面有黑点的可用面粉搓洗掉。 
放入开水中煮一会儿，去涩味和使皮软好切。
果子切花刀，如菠萝花纹，目的是让其煮后入味。
另起锅放水，浸过果子的四分之三，放入冰糖。大火煮开，转小火煮至收汁，注意中途翻个，让果子煮得更均匀。
晾冷装瓶，可放一个冬天慢慢享用。
成品后很美）
紫薯开口笑
用料：
500克面粉
150克色拉油
150克白糖
12克泡打粉
4个鸡蛋
250克玉米面
500克紫薯
做法：
第一步，将面粉，玉米面鸡蛋白糖色拉油泡打粉和起，第二步，紫薯蒸熟捣烂掺入面粉，第三步用紫色面把黄色面包起，成型，
纯手工阿胶糕
用料：
125克4片阿胶
250克黄酒
10－20克黄冰糖
125克红枣
125克核桃仁
65克枸杞
125克黑芝麻
做法：
阿胶尽量选用otc标志的
打粉
打粉后加入黄酒，烊化（炮制）48小时
抽空准备下辅料，核桃仁最好是现剥，180度烤20分钟后再祛外面的皮，祛除苦涩味
准备好辅料（图片是玫瑰口味的），手脚凉加入桂圆，可响应减去其他辅料
48小时后开始熬制，记得熬制前准备一个深盘，盘子里铺上油纸，一会成品要放进来
先加入黄冰糖，然后小火熬到挂旗（一定要小火，这么贵的阿胶熬糊了可就没救了）
先加入红枣搅拌匀，后面依次加入核桃搅拌匀，枸杞搅拌匀，黑芝麻，加入黑芝麻时先加一半搅拌匀，再加入另一半
一定要搅拌均匀，让每一粒芝麻都粘上阿胶
倒入模具，压平压实，放一晚定型，一般是第二天切
这是第二天已经定型，切块，宽度约3－4厘米
切片
封口
简易包装
精致包装
有不明白的可以＋v:15695432187
不想动手的亲亲也可以代熬哦⊙∀⊙！
熊熊白白-红油鱼腥草/折耳根（+扦插）
这东西 竟然卖 11加元/磅！买来 主要是做扦插的材料...放在我的小温室，一个冬天都有的吃了...
用料：
1把鱼腥草
1勺红油
1勺生抽
1勺香醋
1勺蒜蓉
少许五香粉
少许香油
少许白芝麻
少许香炸辣椒
做法：
鱼腥草去掉老梗，洗净，沥干
简单切一下
浇上 所有 调料，拌一下
撒上白芝麻，辣椒酥... 齐活！
其实只要是做扦插目的... 剪成2个节点的插条，用多菌灵浸泡2分钟消毒，然后沾上 吲哚丁酸钾滑石粉，放置20分钟，准备用微波炉灭菌好的Potting Mix，进行扦插，然后，加一个塑料饮料杯，防止水分散失...
发面咸菜馅饼
这个量可以做6个饼
用料：
200克面粉
2克酵母
115克水
适量咸菜
适量洋葱
适量肉
做法：
200克面粉加入1.5克酵母115克水搅拌成面絮
下手揉成面团盖上盖子发酵两倍大
咸菜切碎,洋葱切碎，肉切碎
油热放肉末，葱
放老抽鸡精，咸菜翻炒，馅就好啦

案板上抹油，发好的面放到案板上，搓成长条分成小剂子，包入馅
平底锅抹油放入包好馅胚，按压成饼
小火煎至两面金黄即可
萝卜丝馅的：萝卜丝放盐腌几分钟，
萝卜丝腌好后把萝卜丝里面的水挤掉，放入肉末里，加入盐，鸡精，葱醋，老抽，料酒搅拌均匀
放入锅里炒一下
喜欢吃辣的可以放点辣椒
萝卜丝饼
秘制肉丸子
炸肉丸子——这可是我家春节的保留菜目——每年春节必炸的食品之一，是最好吃的而且没有之一！孩子大人全部都喜欢吃！香酥松嫩！单独吃还是用来炖菜等等都超级好吃😋😋这是我妈妈的家传秘方，吃了这么多年，我今天刚刚知道是妈妈的爷爷传给她的❤️❤️❤️❤️今天妈妈尝了一下我炸制的丸子，很确定的说：对！味道很好！得到真传了！！啦啦啦啦啦啦！
用料：
10斤（七瘦三肥）肉馅
1.5个（250g/个）北方大馒头
3棵（北方大葱）葱末
适量姜末
35g五香粉
20g胡椒粉
100g料酒
2个鸡蛋
适量（你喜欢的咸淡）盐
100g……我用的是花生油/这是加到肉馅里的食用油
做法：
凉馒头去掉外面的一层薄薄的皮，把馒头搓成细细的极小颗粒——这是丸子好吃的关键😄
把肉馅、葱姜末、馒头细粉和所有的调料放入盆中
打入两个鸡蛋，放入100g花生油
顺一个方向搅拌均匀
用小勺放入手中揉成团，我带一次性手套揉的，你不带手套也可以——就是洗手时麻烦
锅中倒入适量油，加热（我每次炸东西都是用木筷插入锅中，瞬间筷子周围起泡就可以了），放入丸子，中小火，炸至表面焦黄
出锅控油
真心好吃😋😋外表香酥内里软嫩
单独这样吃就非常好吃😋😋还可以炖菜吃
还可以加入藕丁，也很好吃……口感与纯肉丸子不同，都不错，你可以试试
好吃吧😄
这个馅也可以做成四喜丸子😄哈哈
五彩甜香馒头
别把秘密告诉风，
风会吹过整片森林
用料：
高粉255克
温水130克
酵母3.5克
糖10克
冷水上锅25分钟，闷五分开盖
做法：
所有材料入桶，揉面20分钟，发酵50分钟，发酵好再揉10分钟
取出分五份，把水果粉揉进去
擀扁叠加，要抹水，更好的粘合
切开就好，两头的就是两朵玫瑰花
先生不喜欢颜色，所以果粉加的少
二次发酵30分钟，冷水上锅25分钟，闷五分钟开盖
吃了一个，真是甜香啊！有水果的香味，冻干的水果粉真不错
烤金针菇基围虾
用料：
适量基围虾
适量金针菇
适量葱姜蒜末
适量现磨海盐
适量现磨白胡椒粉
适量朝天椒碎
做法：
新鲜基围虾 去头 后背用刀剖开去肠线
虾头熬制虾油
烤盘垫上锡纸，金针菇去蒂洗干净沥干水分，摆在盘里，撒上现磨海盐和现磨白胡椒粉，淋上熬制好的虾油，虾身开背去肠线，放在金针菇上面，撒上葱姜蒜末，朝天椒碎，再淋上一点虾油，海盐，白胡椒粉，盖上锡纸，烤箱180度烤10分钟即可。
出炉 新鲜美味看得见
酸奶水果脆片
超火小零食酸奶水果脆片，它是以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，冷冻凝固而成，似冰淇淋的绵滑冰爽，低脂瘦身又养颜。
用料：
适量草莓酱
350克酸奶
100克草莓
30克蓝莓
30克红提
10克沙棘果
30克开心果
30克扁桃仁
10克葡萄干
10克棉花糖
做法：
1、准备所需食材。
2、酸奶加入适量丘比草莓果酱。
3、充分搅拌均匀。
4、pizza盘铺上油纸。
5、将搅拌好的酸奶倒入盘中。
6、将所有水果、坚果、果干等。

7、放冰箱冷冻4小时以上。
8、美味完成~
快手手撕整鸡
用料：
1只宫廷黄鸡
八九片姜
4勺生抽
1勺耗油
少许糖
1根小葱
1把花椒
4个干辣椒
8瓣蒜
做法：
整鸡凉水清洗干净，肚子里的血水等冲干净，控干净水，肚子里放四片姜，整鸡放在盘子里，鸡身上摆放五六片姜片，开水上锅整20分钟。
准备一盆冰水，将蒸好的鸡迅速放入冰水中，翻动快速冷却。
盘子里会留有蒸出的汤汁，汤汁很鲜香，可以用来煮面或做豆花蛋，白菜豆腐汤等。
去骨手撕成小条，保留鸡皮，冷却后的鸡皮口感劲道很好吃。
锅里少许油放入花椒辣椒炸香，放入三分之一蒜末，关火。
酱油耗油糖蒜末一并放入小碗中，倒入上一步炸好的油，只要油（可以用漏勺滤掉花椒辣椒等，拌到鸡肉里味道比较重，不适合小朋友吃）。
鸡肉里加入小葱，上一步的拌料拌匀即可。
艾叶米果
用料：
500克新鲜艾叶
250克糯米粉
250克面粉
80克白糖
20克小苏打
做法：
将艾叶洗干净
锅里烧开水，放入小苏打，将洗好的艾叶放入沸水中煮十分钟左右，直到艾叶变软。
将艾叶沥水，加面粉糯米粉揉成光滑的面团，直到呈上图这种颜色，揉的时间越久颜色越好看，口感也越好。
将揉好的面团揉成一个个小艾叶米果，然后放入锅内蒸20分钟即可。
咖喱鸡块（土豆蔬菜粒）
这个方子可以做四人份的量~
我还发了一个咖喱牛肉🍛的～那个里面还需要牛奶🥛哦～
用料：
150~200g鸡胸肉
200~250g土豆
60~80g蔬菜粒
30~50g洋葱
5~6块，80~100g咖喱
1勺料酒
1勺酱油
半勺淀粉
1勺糖
备选孜然/胡椒粉
500ml清水
做法：
按个人喜好配好食材，可以适当增减。
鸡胸肉切块，稍大一点，加酱油、料酒、淀粉腌制再一旁备用。
土豆切块，比鸡肉块小一点，洗干净备用。
不喜欢软糯口感的，可以再过两遍水，去除土豆里的淀粉。
蔬菜粒洗净，备用。
①喜欢软糯口感的，可以把土豆块和蔬菜粒在滚水里焯一下捞起。
②不喜欢软糯口感的，热火下油，把土豆块和蔬菜粒放入翻炒至变色，盛出备用。
洋葱切块，备用。
热锅少油，放入洋葱，翻炒片刻，待辣味去除。
再倒入土豆块、蔬菜粒、鸡肉块一起翻炒，可以加一点孜然或者胡椒粉。
最后放入咖喱、糖和水，搅拌均匀，大火烧开转中火，大概5~8分钟。
中途需要搅拌。
最后盛出，配饭就可以吃啦~
鲜藕肉丸
用料：
二大节(选中间粗的)藕
适量(加一点即可)淀粉
250g(半斤)猪肉
少许(不要太多，多了会咸，口感不好了)盐
2只鸡蛋
少许(提鲜作用)糖
少许葱，姜末
少许料酒
少许酱油
做法：
鲜藕切成块
用搅拌机打碎，有细小颗粒也可，不必太碎。不要大块颗粒，不易挤成丸子。
葱，姜末加入跺好的猪肉馅中搅拌均匀。加入打好的藕泥。
打入两个鸡蛋，搅拌均匀。同时加入淀粉，盐，糖，料酒，酱油调好味。因个人口味增加咸淡。
油烧至七，八成热时，依次下入丸子。(手挤成丸子)。小火炸至金黄，捞出沥干油即可装盘。
全麦牛奶馒头
2020年的春节期间在家待着无事可做，吃惯了平时的馒头，用家里的全麦粉做一个全麦牛奶的馒头吧
用料：
315克牛奶
450克中筋面粉
50克全麦粉
克3克酵母
做法：
倒入牛奶，加入酵母，搅拌溶解后，放入中粉跟全麦粉；混合搅拌均匀成团后进行第一次发酵，发酵至原体积的2-3倍。
一发结束后，案板撒面粉，用手搓揉面团，排除气体，面团揉至光滑，切块。根据模具大小入模。面团要满模具，不能太多，也不能太少，太多压出来的底部也可切掉；面团太少馒头形状会不理想，所以一定要自己灵活分割。
压模的过程中要将面团入模前撒些面粉，主要是起防沾的作用，压好后要一气呵成，翻过模具，在面板上磕出成型的生胚。
先做好的生胚要用布遮盖一下，要不然表面会风干的很快，然后放到温暖处进行二次发酵！
发酵同时，将锅内加入足够的水烧开，等二发结束后放入，切记切记！将锅盖里面水擦干再扣上！盖上后大火烧开，转中火20分钟后关火，停5分钟取出。
这就是我的全麦牛奶馒头
白灼花螺
在广州上班的潮汕人，吃海鲜，挺不容易。平时下班晚，基本上去到市场都没啥好买了。
日常就让家人寄海鲜。夏天热，活寄花螺，担心不够新鲜，就改速冻寄，发现还挺新鲜，白灼，原汁原味，还不错。
用料：
1斤花螺
5片姜片
做法：
现买的活冻花螺
姜片和水一起下，除腥。有葱也可放几段。
花螺流水解冻，搓洗干净
放入锅
喜欢我家锅，导热很快，大火水花很均匀
好啦，下点点盐。
开吃啦。
南瓜泥磨牙饼干
自己做的样子丑了点。无盐无油！！无防腐剂
用料：
110g面粉
85g南瓜泥
40g奶粉（母乳）
做法：
普通面粉110g
南瓜泥85g
配方奶粉40g（可以母乳）
和好面
放30分钟（可以保鲜膜醒面）
弄成长方形厚点（然后切成小块，满手面粉忘记拍了）
25分钟 上下160度
开啃。（哈哈哈！我自己也吃）
波龙2/2 龙虾汤泡饭『波龙汤泡饭』
小龙虾，大螃蟹~比起吃肉，我更喜欢剥，所以这些年，和果果合作的很好~
大龙虾，比起吃肉，我更喜欢壳，因为觉得鲜味足足的，做汤，配菜，煮饭，熬粥，下面，都是极好极好哒~
上回书说到，两只龙虾到家，被我用水“淹死”，一只翘脚蒜蓉蒸！
另一只，被我卸成了两份...... 咖喱大龙虾&龙虾汤泡饭，搞起！
用料：
虾头+虾脚+虾黄+虾子波龙
6颗小番茄
适量姜
适量盐
1根香菜
1碗隔夜饭
1勺料酒
做法：
1、 小番茄汆汤去皮，切块备用！姜适量切片~少量切丝备用！

# 用大番茄也可以哈，也可以准备一些你喜欢的配菜，比如菌菇类的！
2、 起锅少油，油量可比一般炒菜多一些，下虾头和脚，煎出虾油！
3、虾壳全部变色出香味，放入虾子和虾黄，微微变色定型，烹入料酒~
4、放入小番茄~放勺子或铲子轻轻按压番茄，出汁~

# 煎虾壳时，烧一壶开水！
5、开水入锅，水量要多一些~

# 开水入锅可以激发油脂分解，形成白汤哦！
6、布鲁布鲁，大火滚5分钟，然后小火慢煮~

# 煮到汤汁白白哒！
7、煮的差不多了，就把虾头壳捞出扔掉~

# 留下虾脚，虾黄，虾子哦！
8、拿出香喷喷的隔夜大米饭~

# 不是隔夜的也行，煮饭时硬一点哦！
9、煮到你喜欢的程度~

# 妈耶~满屋龙虾汤的香味！
10、出锅出锅，撒些香菜末，姜丝~
第一口 给你

哇呀呀

龙虾汤泡饭

就是这样平淡无奇且鲜
【局长说：龙虾汤泡饭、煮面、烫菜，真真都是鲜掉眉毛~】
关注FUN局公众号，更多美食~如果想进【饭醉吧 群】可以留言加我微信，拉你入伙哈！
笋菇炒双耳
用料：
笋菇
银耳
黑木耳
豌豆
食用油
盐
蘑菇精
香油
香菜
做法：
蔬菜洗净，笋菇切成小圆片，银耳和黑木耳泡发冲洗，用手撕成小朵
炒锅放入食用油，油热之后先放入笋菇片，煸炒两分钟，再放入豌豆翻炒，最后加入银耳和黑木耳，待所有材料至熟，撒上盐和蘑菇精，混合均匀，滴上些香油调味，立即关火，点缀些香菜叶，即可盛盘使用了
南瓜饼
糯米控的最爱，这个南瓜饼热的时候吃香甜软糯，冷的时候吃Q弹爽口。做法又很简单，关键的颜值好高呀。我今天做了三个颜色，紫薯的。山药的。做法跟南瓜的做法一样，举一反三。
用料：
250克南瓜泥
150克糯米粉
40克玉米淀粉
250克紫薯泥
150克糯米粉
40克玉米淀粉
250克山药泥
150克糯米粉
40克玉米淀粉
适量砂糖
各种你喜欢的馅
做法：
把南瓜，紫薯，山药。都去皮。都切块，分开用不同的碗蒸熟蒸烂。不要放一起蒸会串色，那样颜值就不高了。然后拿出来，把里面的水倒掉，不然揉面会太稀了。趁热把三个碗里的食材都加适量砂糖。加多少看你个人口味。我觉得不要太甜的好。然后用擀面杖的一头把它们都压烂。
合面的时候用一个干净的大碗先放糯米粉玉米淀粉，然后在慢慢放南瓜泥，不要全部都倒进去，可能会太稀，我的南瓜泥就还剩很多没用，全部用了肯定会稀，慢慢加慢慢揉，揉到成团，面团有点偏硬的感觉，太软的面团蒸出来造型不好看。然后分成每个四十个，包上你喜欢的馅，可以是花生碎，可以是紫薯泥，可以是豆沙，随意。做完南瓜的，接下来做紫薯的，山药的。一样的方法。
用50克的月饼模具压出来花纹，放蒸锅里蒸。如果你家月饼模具是70克的，或者是100克的，那相应的南瓜泥就要分成大一点的。70克的月饼模具，南瓜泥要50克，馅要10或者20克。自己灵活应变。
放锅里蒸，大火水开上蒸汽后，蒸10钟，不要蒸太长时间，花纹会没有那么明显了。
培根鸡肉披萨
用料：
九寸披萨底
3勺披萨酱
80-100g芝士
适量洋葱
适量彩椒
适量培根
1只鸡腿肉
做法：
腌制鸡腿肉
腿肉去皮，切块，加入奥尔良粉、干白葡萄酒、黑胡椒、盐、蒜粉、油，腌制一晚。
把食材切好
将鸡腿肉炒熟，备用，预热烤箱，上下火250度
先刷一层披萨酱，在撒一层芝士
均匀平铺好食材，最后放入烤箱，250度
上下火8分钟，每个烤箱脾气不一样，根据自己的烤箱自己把握。
轻乳酪芝士蛋糕
之前跟皮黑学做乳酪芝士蛋糕，好吃到家人都赞不绝口，这次再做2倍大的，适合七八个人吃，翻回找不到皮黑的食谱了，我重新发了个食谱，材料是一倍量的，有兴趣大家可以学着做
用料：
3个鸡蛋
125g奶油奶酪
25g低筋面粉
50g牛奶
30g黄油
45g糖
几滴柠檬汁或白醋
做法：
材料称好，备齐后，把鸡蛋蛋黄、蛋白分离在无油无水的盆子里
把奶油奶酪和牛奶倒在一个小盆里，然后将小盆放入装好热水（开水也行）的大盆里
将黄油加入，搅拌至黄油完全融化，搅拌均匀
然后取出小盆离开热水，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌均匀一个
筛入低筋面粉，搅拌均匀，无面粉颗粒，面糊就做好了
把烤盘装7分满的水，放入烤箱最下层，然后调温度180℃，预热烤箱15分钟（这步忘了拍照）
把准备好的糖倒入蛋白，倒几滴柠檬汁或白醋。先高速，再低速的打成湿性发（可拉出软软的弯勾状态）这步很关键！
蛋糕模内上少许黄油，在底部垫上烤纸或包上锡纸，再把乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模里
打开烤箱在烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。180℃烤30分钟后，再转150℃烤25分钟，烤好后，不要取出来，放烤箱里焖30分钟（温度根据自己的烤箱来定）
焖好后，脱膜，冷藏一天后再切开，口感会更好哦（个人喜好）      记得也要看下面的小贴士哦
芒果酸奶双层慕斯
芒果和酸奶慕斯
用料：
250g芒果泥
40细砂糖
250g淡奶油
10g吉利丁
300g蓝莓或其他味道酸奶
40g细砂糖
15g吉利丁
240g淡奶油
36g糖粉
做法：
芒果泥融入砂糖加热，吉利丁泡软放进芒果泥溶解。淡奶油打发到六成，芒果泥凉了之后再跟淡奶油结合即成芒果慕斯糊
酸奶慕斯同样，酸奶加糖溶解加热融入吉利丁。淡奶油打发到六成再跟酸奶融合即成酸奶慕斯糊。
汤｜龙骨凉瓜
这个汤是好几年前跟公司同事吃自助餐，无意间喝到的，当时就发现夏天喝的话，真心好喝。
用料：
250克龙骨（焯水）
1/4苦瓜（切条）
另3/4苦瓜（切圈）
一小把黄豆（提前泡发）
适量枸杞
适量生姜（切丝）
适量葱（小葱切花）
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适量盐
适量鸡精/味精
一小盖黄酒
一小把白糖
做法：
龙骨洗净
冷水下锅（放葱段/料酒/姜片）焯熟

黄豆提前36—48小时泡发
（中途换几次水）
砂锅内：
1.倒入焯好水的龙骨、黄豆、姜片、大葱段
2.一小盖子黄酒，加适量水，大火煮沸再转小火60分钟以上，汤色浓白，龙骨上的肉质松散，去掉大葱段。
苦瓜尽量买小一点的

3.出锅前10分钟，开盖加入切好的苦瓜圈，加入盐/鸡精/味精调味，煮至苦瓜变色发黄，捞出丢弃。
关火，再次加入新鲜苦瓜条，枸杞，撒一小把糖。盖盖子闷2-3分钟即可。
盛入碗中，撒上葱花
奶油蛋糕卷
做法基本跟戚风一样、只是多了吸油纸和奶油！
用料：
鸡蛋
糖
低筋粉
淡奶油
吸油纸
材料我都没有比例分配
做法：
烤箱100预热10分钟入烤箱
等一面凉后贴上新油纸
下面俩边斜切一刀抹上奶油然后卷起来、卷好后放冰箱20分钟后拿出来切这样奶油不容易散！
心急吃没等奶油冻型俺就切了哈哈
私房鲶鱼豆腐
那个，还是那样，怕自己忘记，把做过好吃的菜记录下来，爱看不看，留自己看！
用料：
条鲶鱼1
块豆腐1
勺豆瓣酱1
片姜3
瓣大蒜3
根葱1
勺料酒1
勺老抽1
5克糖
1勺蚝油
1勺水淀粉
做法：
1，鲶鱼斜刀切块，这样好煎，泡盐水去泥味。水里扔一块姜一点白酒，泡够时间晾水2，煎豆腐块成两面金黄。3,这一步想了好久，下油，热油化开豆瓣酱，放3个不拍散的蒜，下切好的番茄，炒香点几点生抽，起锅！4，煎鱼！两面金黄，记得放几片姜，米酒逼出香味，5，加高汤骨头汤都行，放入炒好的番茄和豆腐6，放糖和蚝油和花雕酒闷5分钟7，调好水淀粉加入，大火收汁！撒葱装盘！
面疙瘩
用料：
一小把豆角
2-3个西红柿
2—3颗葱
做法：
和面     最好用温水和    
和好以后上面撒点水  盖上锅盖  醒五_十分钟
豆角，    西红柿切好    先爆葱然后倒入豆角和西红柿翻炒    炒到一定的程度兑水    大碗， 三四碗
水开了以后，  把醒好的面用手揪一小团慢慢的撕成片就可以下锅了
粗粮西多士
用料：
1个鸡蛋
100克燕麦
2片吐司
1个紫薯
做法：
紫薯蒸熟捣成泥
酸奶吐司切片
放上紫薯泥
加在一起
裹上鸡蛋液
沾上燕麦
小火慢煎至四面金黄
可以吃啦
率性的大排杂蔬面
做这个面是因为，突然想吃大排，临时上街买了几块。翻了翻冰箱只有点四季豆、香菇和圣女果。作为妊娠期糖尿病的糖麻麻，能用的调料十分有限。但效果居然不错，吃完乱开心的。可惜为控制血糖，一顿只能吃25G面，不然我会吃的更爽。用料都是一人份的。这个面的好处在于有一种率性的感觉，家里有合适的蔬菜都是可以替换的。
用料：
大排一块
圣女果若干
四季豆
鲜香菇
姜
葱
做法：
大排洗净，把外沿一圈白色脂肪切断，用刀背拍松大排肉。加生抽，盐，腌制。
蔬菜洗净，四季豆切段，圣女果对半切，香菇随手撕开。
油热，下大排两面煎成略金黄，加葱姜，翻动。加少量生抽。
加四季豆，香菇，水焖煮。水量与要吃的面量配比。同时煮面。
大排熟成，加少量老抽上色。
丢入圣女果，稍煮即可。圣女果可生食，只是因为在生菜板上切的，需要烫烫，顺便加一点点酸度。
面熟，捞面过锅，拌均匀，关火。享受率性而为的一碗面吧。
失败的番薯拔丝
用料：
2个红薯
大量油
适量白砂糖
做法：
番薯洗干净，切块
热油，下番薯小火慢炸，炸好装盘。然后倒剩一点油加入白砂糖，小火煮到琥珀色。倒入炸好的番薯，快速搅动
装盘~
面包糠炸虾
用料：
适量面包糠
20个虾
一个鸡蛋
适量淀粉
料酒
盐
做法：
先把虾线去掉。然后虾背开刀。不要切到底。把虾分开。留虾尾。
把虾先沾上淀粉。。然后沾蛋液。沾上面包糠。
准备好了。在炸之前可以把多余的面包糠去掉。抖一下。。
下油锅炸至金黄出锅
最后大功告成。