xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可爱的小鸡饼干和龙猫饼干（立体模具制作）
很简单的饼干模具自己在家都可以做哦^_^
用料：
易拉罐
剪刀
纸
笔
做法：
首先画出要做的造型图（小鸡出壳&龙猫）大小自定义。画好图用剪刀把易拉罐圈剪下来，建成一条一条的有一定的宽度
用易拉罐剪出的条条，根据画的图先折出蛋壳，再折小鸡
根据图作调整
龙猫比小鸡还要简单哦！收尾处我用胶带粘了上面宽出来的部分，一定不要粘到用来卡面团的那一面
大家可以按照这个尺寸和造型做哦
很多花样都好想要、都可以做、只是麻烦点
《昨日的美食》之雷蒟蒻
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.8 #57。
かみなりにんにゃく

蒟蒻=魔芋
据说这个名字是因为魔芋在炒的时候会啪里叭啦地响，像打雷一样。
用料：
1盒魔芋
适量油
适量日式沾面酱
适量一味粉
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
我买的是魔芋条，用水烫过去除腥味后，再掰成小块。
锅中加适量油，油热后放入魔芋块翻炒，再加适量日式沾面酱。待酱汁收干后即可出锅。
吃之前撒上一味粉或七味粉。
饭娇十八岁の凉拌菜花
微博@饭娇十八岁 发的，大家快去关注这个美少女！
用料：
如图
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
免揉乳酪全麦面包
来自胡涓涓的面包书，操作简单外脆内软，淳朴的外形更是萌萌哒……
没有过程图，实在太简单，就是拌面、发酵、拍扁、裹乳酪、团圆松弛、拍扁、切开、二次发酵、烤。
用料：
270g高粉
30g全麦粉
1小勺盐
10g砂糖
1/2小勺酵母粉
230g水
120g内馅：高熔点乳酪
做法：
将干性材料放入盆中，混合均匀。加入冷水，搅拌成团，不要揉面。
用保鲜膜封口，室温发酵6一8小时，至2.5倍大。夏天我用了3个多小时就已经够大了。
将乳酪切成1cm见方的丁，我没有高熔点乳酪块，用的乳酪片。用刮刀给面团翻拌排气，放到撒粉的操作台上。
面团表面撒粉，略拍扁，将乳酪丁混入面团，基本收圆，静置15分钟。
面团表面撒粉，擀或拍成直径约20cm圆饼，平均分割成8份。
摆入烤盘，表面撒粉，盖上干净布，放烤箱中发酵50～60分钟至1.5倍大。
发酵好前10分钟，取出烤箱，250度预热，面包放入后，调为220度，烤18～20分钟至表面金黄即可。
青柠蜂蜜水
1.青柠汁汁中含有大量柠檬酸盐，其中柠檬酸钾盐能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉。
2.青柠能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强。
3.青柠皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。
4.青柠汁对风湿病也有很好的疗效。
5.青柠所含的大量维生素C，是防止坏血病的妙药。
6.孕妇女可放置一些青柠在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效用。
7.青柠有改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经的疗效。
8.青柠中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质。　　
9.青柠含有丰富维他命C的，正是催促排便的催化剂，早上空腹饮用自制的柠檬水，可以解决便秘之苦。
10.青柠有一种特有的的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗力。
用料：
三个青柠
适量蜂蜜
一支玻璃密封罐
做法：
将青柠切片
放入玻璃密封罐中
将蜂蜜倒入罐中，完全磨过青柠
放入冰箱慢用哦～
~ 超详细无油版【红烧鸡腿】~
吃出健康，吃出美味
用料：
大约一斤半多鸡大腿三个
两个大料花
3至4片香叶
一小小块桂皮
一个干红辣椒
一段葱段（可有可无）
一把粒盐
两汤匙糖
做法：
    准备鸡腿
    调料，我没有葱，就没放
   锅加水把鸡腿先用水打一下水焯，去除脏沫血沫，
     捞出     
    另起锅，加点水，加两汤匙糖，熬糖色（shai），
   继续熬
     熬到糖变深红色，有烟冒出来了，
      把鸡腿放入，快速翻炒，如果你的速度慢，怕糊就改小火🔥
      让糖色（shai）,均匀的裹在鸡腿上，这时要小火🔥，不然糖糊了，就有苦味了
     先把调料摆放锅里，我用的是电高压锅，再把鸡腿摆放在调料上，免得肉粘锅底
     加水，摸过鸡腿，放入盐，如果盐加的不够，做出来的鸡腿没有味道
      盖好锅盖，按下煮肉.鸡键，设定8至10分钟，
    落气后开锅
      先把鸡腿轻轻捞出、现在还不能吃哦、还没完呢😊
     接下来要把汤，倒回炒锅里，收汁，等到汁浓稠了再把鸡腿加入
     再收一会儿关火，轻轻的把浓汁均匀的裹在每个鸡腿上才算完成
     装盘，要平摆放盘中，不能起层，不然凉了以后皮就会沾掉了，不美观了
    热着吃好吃，凉了吃更好吃，比外面买的好吃，无油、健康、放心
日式生煎猪排骨
比较方便的一道快手日式料理，食材比较多种，色彩搭配出来也蛮好看的。虽然用的是猪排骨，而且是用生煎的方式，但总体来说营养还是比较均衡，不会太腻，也不会太素，配上一杯果汁，还是可以作为日常减肥料理吃吃的啦！
用料：
2—3根豬排骨
少许食盐
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
2个香菇
3片娃娃菜
1束西兰花
适量黑胡椒
少许橄榄油
1颗大蒜
适量柠檬汁
1个紫薯
做法：
将买来的猪排骨洗干净，尽量把血水冲掉，放盘待用。
将料酒、生抽、蚝油、食盐用手均匀的涂抹在排骨上，用保险膜盖好放旁边腌制待用。
在腌制的时候，我们把紫薯洗干净，放入锅中煮熟，待用。这个紫薯颜色比较漂亮，而且也好吃，所以我选择了紫薯，当然大家也可以换别的当主食吃。
把需要做装饰的菜品洗净，切好。这里我们用到的是几片娃娃菜、2个香菇和一小束西兰花。
娃娃菜和香菇分别用刀切好、打米字型花刀，待用。
西兰花用热水过一下即可，待用。
在平底锅中加入适量橄榄油，放入一颗切开的大蒜。待油温有稍许升高，放入腌制好的猪排骨。大火收边，改小火慢煎，同时，滴入适量柠檬汁儿~
待排骨煎至金黄即可夹出摆盘了。香菇、西兰花儿和娃娃菜就纯属是摆盘装饰啦~当然如果大家想吃，可以适当煎一下。图中我做的香菇是煎过的，嘿嘿
番茄牛肉面
存方子，来自庄祖宜微博
用料：
4个西红柿
1斤牛肉
面条
盐
做法：
四大颗番茄去皮切块与葱姜蒜花椒辣豆瓣炒成酱，加一斤汆燙好的牛腱块与花雕、酱油和清水小火炖煮三小时
酸甜开胃-百香果蒸排骨
百香果真的很好吃，百搭的一种水果，酸酸甜甜的，一口气吃十个都可以啊，买多了的剥开皮放冰箱，想着怎么吃它呢，平时蒸排骨多了，就想起用它来搭配一下了，爱酸甜的可以试下喔。
用料：
小量（看自己喜酸程度放）百香果
随意排骨
适量姜
适量蒜
做法：
排骨泡水一个小时，去血水，滤干水份。
姜和蒜剁碎
一点百香果肉，我的冰冻过，所以这样。不爱太酸的少放，爱酸的像我这样也都够了
姜和蒜，酱油，蚝油，盐，油，白糖（多放点中和酸味的），淀粉，百香果，放排骨一起拌均匀。
拌均匀等半个小时就可以上锅蒸了，冷水上锅大概蒸20分钟就熟了，也要看你排骨的量定时间啦。
最后撒点葱花就好了～
超简单的蛋挞披萨
冰箱里有些蛋挞皮
还有一些昨天腌的鸡胸肉
最简单的午餐一道菜
用料：
随你蛋挞皮
看你喜欢奥尔良鸡胸肉
有哪个用哪个番茄酱/披萨酱/意大利面酱
随你芝士碎
有啥用啥绿豆/玉米/洋葱碎
做法：
蛋挞皮从冰箱拿出自然解会冻
刷上你家里有的酱
撒上一层芝士碎
放上腌好的鸡胸肉，各种你喜欢的蔬菜碎
再放上一层芝士碎，因为家里芝士就这些了，所以放的有点少
烤箱预热200度左右，20分钟
叮~
开吃
超快手烤麦片（健康小零食）
一款超级快手的健康小零食，无油无糖，用蜂蜜增加风味～减肥的仙女们完全无压力～
用料：
100克燕麦片
适量你爱吃的坚果
适量瓦雀公社生南瓜子
适量你爱吃的果干
2勺枸杞蜂蜜
做法：
准备食材～即食麦片和生麦片都可以，口感我个人感觉没差～坚果我添加了大量南瓜子，没办法，加了它好香～
将坚果切碎，与麦片混合，这一步不要加果干，果干被烤了会变很大，敲可怕，别问我怎么知道的🌚
放2勺-2勺半蜂蜜～我特意用量勺中最大的那个量的，对蜂蜜量没概念的可以参考🌝
用勺子将麦片和蜂蜜搅拌均匀，轻柔一些，不要把麦片搅碎噢～状态如图～
将搅拌好的麦片放入提前预热好的烤箱，150度下层15-20分钟，喜欢脆的就20分钟～麦片尽量均匀平铺在烤盘内，这样方便燕麦受热～
麦片烤好晾凉后，混合事先准备的果干，然后放入密封罐中冷藏～
嘎嘣儿脆～自己做的烤麦片既新鲜，又都是自己喜欢的材料，甜度适中，无油无糖，小朋友和仙女都喜欢～💕
台湾烤肠 &玉米烤肠 儿童肠
跟电影院门口卖的5元两根一样一样的味道，咱们自己还加了玉米，孩子非常喜欢，自己动手做的吃这就是放心，保证零失败，大家跟我做吧
用料：
6条杨肠衣
3斤（1500g）猪梅花肉
一根生甜玉米
120g香肠调料
30g料酒
30g淀粉
90g水
4g红曲粉
5g盐
做法：
先用清水洗一下肠衣，泡15分钟，然后捞出来沥干水分放入高度白酒再泡15分钟，捞出用活流水把肠衣内部洗一下，连看一下是否有漏水的地方，就证明灌肠的时候要小心，会有漏洞哦（有漏洞也可以用）
卖家切好的肉，大概3厘米的小块，我回来又洗了一下，肥瘦大概9:1，外卖买的太肥都流油，不喜欢
用料理机打成肉馅，不用太细腻，留点大颗粒的肉，做成香肠口感好，放入所有调料，我用手上劲，把所有调料抓匀，一个方向打馅直到粘稠
就是这样子
把肠衣都套在灌肠器上面，灌的时候前面不封口，留出一小部分，一边灌一边用扎（排气，不然后面煮的时候会爆开）
我还加了生的甜玉米，不过甜玉米是转基因，最好不吃，尤其是小孩子
灌好系上绳子，如果半截破了也没关系，系上绳子，然后从半截断的地方重新开始灌就可以了
颜色很漂亮吧，红曲粉的作用，红曲粉是天然的不用担心
灌好，我在厨房随便挤了个绳子，晚上做好晾上我就去睡觉了，早晨10点煮的（晾的程度就是表皮不粘手就行了）不用电风扇吹
冷水下锅，水温保持在80度OK，不要让水沸腾，煮到肠子都飘起来，我这里煮太多，不太好看时不时飘起来了，我就水温到80之后再煮了40分钟，捞出晾凉，可以烤着吃可以煎着吃，其余冷冻，可以用抽真空的机器抽一下，多放几个月随吃随拿
调料的样子，淘宝买
这是生玉米，我用刀把玉米粒切下来的，一小碗呢
晚上拿出来解冻，早上起来两面煎一下就出锅了，玉米的特别好吃
吐司什锦小披萨
晚上很饿，就用家里有的食材，做了小披萨，味道还不错哦。而且很简单，赶时间上班上学的朋友可以尝试一下哦～
用料：
半碗芝士
3勺玉米粒
9片培根火腿
3勺番茄酱
适量青椒
3个小番茄
做法：
准备好食材❶培根火腿切片❷小番茄切成俩半❸玉米3勺❹青椒适量。所有食材准备好放到盘子里备用。
将所有食材都放到吐司面包上。❶先抹一层番茄酱❷放一层芝士❸将切好的培根放上去，每个放3片❹小番茄放到空余的地方❺撒一层玉米粒❻撒一层青椒❼再撒一层芝士。
放到预热好的烤箱里，200度，10分钟，就大功告成啦。🤗
宝宝版上校鸡块
用料：
鸡胸肉
土豆
胡萝卜
西兰花
盐
做法：
鸡胸肉切小块，放入葱姜水10分钟去腥
土豆蒸熟，西兰花胡萝卜开水煮1分钟
搅成泥状，这里我还另外加了米饭进去，这样也可以当主食啦，大点的宝宝根据情况加入适量盐
平底锅刷油，摆好，小火煎
等两面都金黄后，锅另一边倒入一点开水，盖上盖子继续焖，注意一定全程小伙
最后漂亮又美味的鸡块就出炉啦
抹茶斑马纹戚风蛋糕
只是想吃而已😂
用料：
5个鸡蛋
60克细砂糖
8克抹茶
100克左右，视面糊状态调整，我是后来添加了，没称低筋面粉
94克，我是不浪费全加了牛奶
45克玉米油
15克热水
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋黄，油，30克糖，牛奶，混一起搅拌均，再筛入低筋粉，Z字拌均，状态不能太稀或太结
蛋白打至起粗泡，再分三次加糖打至偏中干性
热水加入抹茶粉中，搅均
戚风蛋糕手法拌均蛋白与蛋黄糊
然放一大勺拌好的糊入抹茶中，搅拌均，不要怕消泡
将拌好的面糊分两份，多少随好，然后将抹茶糊倒入其中一份，搅均，会有少少消泡
预热烤箱，155度10分钟左右。开始倒面糊入8寸盘，先一大勺白糊，再一勺抹茶，如此类推，下面的糊会一层一层化开的
最后倒好的型
155度60分钟，途中裂开，我将上火调低到150-145，后来60分钟后，又调高了下火165，烤5分钟左右。各自的烤箱脾气不一样哈，反正以戚风蛋糕的烤法也可以。不过我的蛋糕裂开是以抹茶与白面糊的界线裂，所以建议调低温度，慢慢烤为好(｢･ω･)｢嘿
哈哈哈，挺惊艳，一层一层的
草莓蛋糕卷
草莓加奶油，口感很好呦！
用料：
85克，约四个蛋黄
25克细砂糖
45克色拉油
45克鲜奶
85克低筋面粉
170克，约四个蛋白
55克，细砂糖
做法：
蛋黄加入细砂糖，搅拌后加入牛奶和色拉油。
顺序加入低筋面粉，搅拌，不要顺着一个方向搅拌，以免上筋。
鲜奶油180克，细砂糖20克，打发，作为鲜奶油的夹馅儿。
下面就是卷啦～
脆掉牙的脆皮扣肉
广西扣肉，做法很多也广泛，各个地方有不同的做法和不同的风格。
用料：
少许生抽
少许盐
少许白糖
4片姜
3根葱
1.5斤花腩
少许五香粉
少许13香
少许味椒盐
少许白醋
做法：
把猪毛刮干净
锅内放入清水
刮好的五花肉
清水放入姜和葱，酒。
开火煮20分钟
煮到皮用指甲轻轻能扎入
过凉水改刀
改成十字刀成方块
改好如图
用筷子在表皮扎孔
开始腌料
味椒盐
均匀涂抹
五香粉少许
腌三小时用清水洗净表皮
表皮用白醋均匀涂抹，再用精盐用力擦。
锅内入油烧到180度
把有皮一面放底下，用盖子盖好防止油爆表皮的油飞到身上烫伤。
炸至金黄色翻一面炸
反复几次，表皮枣红色起珠。
放凉改刀
看着就流口水
改成方块
改成大小均匀的方块
摆盘
色香味俱全
装好盘，配上冰过的酸梅酱。那叫一个爽。
自制韩式萝卜泡菜
韩泡菜成形记 回家先是烧菜吃饭 吃饱才开始加工做这些 当搅拌到一块看到是自己想要的样子的时候  收获感满满  凌晨一点才睡  生活无所不能 无时不在折腾  常温发酵两天后冰箱存放 尝吃过酱料  好像非常不错 发酵好冷藏取出一定更好吃  家有各种小菜 感觉自己过得好富足
用料：
5kg小萝卜
225g盐
75g糖
150g面粉
30瓣蒜
1/1.5个洋葱
1250ml水
12根小葱
200g辣椒粉
1个水晶梨
1个苹果
150g韭菜
50g虾皮
150g生姜
做法：
万能的淘宝无所不能   居然真可以淘到这样的小萝卜  虽然是青色的  却也是我所喜爱的
打烊到家已是近十点  看看忙碌这些还需要一些时间  居然先是不慌不忙的烧起菜吃饱了才动手做这一些
这是糯米糊  没有可以用面粉替代
家里凑巧这些材料都充足  于是也没有怎么费心的就全部配齐全了
借助飞利浦原汁机加工完成  就是把上面砧板上能看到的统统打碎
小萝卜切块分了两盆  这萝卜缨原本讨要的是用来炒吃的  后看到下厨房那光棍萝卜泡菜的方子里有用到萝卜缨  于是切段也用盐腌制下一起用  有绿叶装饰泡菜看着会否更有食欲
去市场小卖部买回12元的粗粒辣椒粉  卖家粗细的都有卖   叫对方中间掺了勺细的  将调煮好的米糊 料碎 一起混拌即是如此
腌制好的萝卜缨 及切块的这些萝卜清水洗净重新用冷开水冲淋下控干晾干  我是搁着放置一夜隔天才投到上面备好的料糊中
搅拌好  是自己想要的样子  室内常温放两天后搁置冰箱存放  尝吃过酱料 非常不错  发酵好冷藏取出一定更好吃
下面那道菜是他人的作品   萝卜缨经手我被切开清洗  萝卜整个的仅存部分  但大多都被我切开方便入口及入味  拉近距离看   这两道菜  是否非常近似呢 但泡菜百味     味料不一样  做法不一样  味道也都是完全不一样的   怎么样  大家学会了吗
绝对有食欲的红烧薯仔焗排骨
之前
用料：
500克排骨
6片姜片
1只土豆
8只干辣椒
适量葱段
1勺豆瓣
8颗冰糖
适量料酒
10粒花椒
1勺蚝油
做法：
土豆切滚刀状备用；水中放入3片生姜，白灼排骨去血水，沥干备用；
锅中放油（比平时炒菜要多点），土豆块倒进去，微炸至金黄，捞出滤油备用；
利用锅中热油，倒入排骨香煎至金黄色，捞出滤油备用；
利用剩余的热油，倒入花椒粒、3片生姜、1勺豆瓣酱炒香；再倒入排骨，加1勺料酒，继续翻炒；
倒入开水，稍微没过排骨，加入葱段，加锅盖焖煮10分钟；再倒入土豆，加入几颗冰糖，1勺蚝油，大火收汁起锅；
最后撒上一把香葱和白芝麻，完美！
入口即化一8寸轻芝士蛋糕
记录。

配方为8寸轻乳酪蛋糕。
用料：
250克(我放了240克)奶油奶酪
4个鸡蛋
100克细砂糖
100克淡奶油
150克酸奶
66克低筋面粉
做法：
把材料备好，做起来才不会手忙脚乱哦。
奶油奶酪切成小块隔水融化。
倒入一半细砂糖加入淡奶油搅拌均匀。
搅拌至顺滑的状态加入酸奶拌匀。
继续加入蛋黄，蛋黄分两次拌匀。
加入蛋黄拌至顺滑状态。
加入低筋面粉，用蛋抽Z型手法搅拌均匀，注意不要打圈，拌至无干粉即可。
搅拌均匀后放一边待用。
蛋清放入冷冻层，冻至结冰花，但可流动性的状态。蛋清低温状态下使打发的蛋清更加稳定。
滴入几滴柠檬汁或白醋，开始打发。打发到大泡沫加入第一次砂糖。
打到小泡沫时加入第二次砂糖。
把最后的砂糖倒进蛋清里，把蛋清碗壁上的蛋清刮下来，均匀打发，打发均匀才不易消泡。
打发到湿性发泡状态。
打发好的蛋清分三次与蛋黄糊混合，用翻拌的手法和切拌法拌匀。
把蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，同样用翻拌的手法和切拌法拌匀。
拌好后的蛋糕糊很细腻。
倒入垫好油纸的蛋糕模具中，震去大气泡。放入预先预热的烤箱中层150度60分钟。(用水浴法烤制）
如果上色深可盖上锡纸。
烤好后在烤箱焖30分钟，拿出来凉凉，放入冷藏4小时后切块食用。(冬天常温状态不用冷藏也行)
切块食用。
冷藏后风味更佳，口感清爽细腻，入口即化。
重油八宝饭
重（chong）油八宝饭是我们家里每逢过年必吃的一个菜，其实应该算是一道应景的主食。颜色丰富口感甜密，预示着新的一年幸福甜美！
八宝饭上的图案每年都由家里人轮流着“设计”，每个人都能当回设计师。特别是蒸好后倒扣在盘子里，不到上桌前谁也不能打开看。年夜饭开始时，等菜都上齐了才能掀开盖子，所有美好的期待、愿望都随着美丽的图案呈现出来，一家人围坐在四周相互祝福和庆祝，美好的一年就这样开始了！
八宝饭主要是糯米制作，当然也有家里用紫米来做的，只是紫米颜色较深，对于图案的层次和颜色就要求高些。倒扣要成功关键就在于油，既然叫作重油，糯米饭里必然要加入一些油质，这样口感上才会爆满和香滑；
以前家里做法都讲究实在，一般都是用猪油或者鸡油来做，这样颜色透亮，味道非常香，如今我们讲究热量、健康饮食，如果要想减少油脂摄入，不妨用橄榄油来做，脱模的效果也很好，就是八宝饭会少了一丝香糯的口感，我想既然是过年么，不妨好好做一回，只要我们适量饮食，合理搭配，这点油脂其实不会影响健康的！
蜜饯就是糖冬瓜，在北方的农贸市场也能买到，没有的话可以用果脯代替，颜色会更加丰富些。以前做八宝饭还有红绿丝来做，但是有的含有色素，颜色好看了可以健康却没了。我们尽量选择一些天然的食材来做吧；
实在不会拼图案也没关系，我妈每次都是大把大把的干果直接放在碗底，一大片各种颜色的材料，其实这么实惠的做法，每次打开盖子的一刻我们一样觉得美好，美食只要用心做了，即使不是那么精致，一样能得到大家的称赞！
用料：
10克蜜饯
250克糯米
30粒葡萄干
1片陈皮
10克杏仁
20粒花生
5个蜜枣
20颗莲子
20克红豆沙
30克白糖
（或者鸡油45ml）猪油
做法：
将糯米洗净后用凉水浸泡，最好提前浸泡一晚，然后沥去水分放入蒸锅中，大火上汽后转成中火蒸1小时，直到糯米饭完全成熟
在糯米饭中趁热加入白糖、鸡油拌匀，然后放入蒸锅中保温备用
蒸糯米饭的间隙将莲子煮熟去芯，陈皮用凉水泡软然后切成丝，葡萄干泡软，蜜饯切成小丁
取一只小碗倒入少量的食用油，用纸巾均匀的涂抹在碗的四周，在碗底放入蜜枣、莲子、蜜饯、花生等干果，自己随意组合图案，然后轻轻的放入一层糯米饭稍稍压紧
在糯米上铺上一层红豆沙馅，最后用糯米盖在顶端，稍稍压紧
将做好造型的糯米饭放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可，食用前倒扣在盘子中，加上陈皮丝点缀，或者淋上少许的蜂蜜即可
花式燕窝：红糖鸡屎藤燕窝
红糖鸡屎藤是本地的特色小吃，加上燕窝别有一番风味❤️
用料：
燕窝
水
红糖
鸡屎藤
鸡蛋
红枣
姜
做法：
见封面视频
很好吃～
一整个番茄饭
简单易行，傻瓜式操作
用料：
适量米
一个番茄
半根玉米
适量莴笋
适量盐
适量芝麻油
适量胡椒粉
2个鸡蛋
做法：
选取适量米，淘干净，混入剥好的玉米粒，加入适量油，盐，胡椒粉，搅拌均匀，铺上已切片的培根，莴笋片（爱胡萝卜的也可以加胡萝卜丁之类），番茄摆中间
番茄基本都会裂开，用饭勺压扁搅拌均匀
搅拌好后加入鸡蛋，直接敲生鸡蛋再搅拌就好，盖上盖子，约2分钟，余热会让鸡蛋熟的。担心的朋友可以煎一下再拌，就类似韩国
最后一步，挑个漂亮的盘子，咱们可以摆盘咯！加了鸡蛋的饭，变得金灿灿了。待客的盆友装到饭碗里，倒扣过来，冷却后取出，形状会更美哦！
北非蛋（220卡）
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
半个洋葱
12克油
1个青椒
少许香菜
1勺黑胡椒
做法：
除鸡蛋外所有事物切成小丁。锅中倒油，放入洋葱煸炒香，放入番茄丁搅拌均匀焖一会。
食材中间掏一个坑，倒入鸡蛋焖至半熟，撒上香菜即可连锅端。
卷心菜炒油豆腐
用料：
一棵（一斤左右）卷心菜
十个小油豆腐
盐
味精
麻油
大蒜粒
做法：
卷心菜去老叶，切成长3厘米，宽1厘米的长条。小油豆腐一切二
锅内入油，油热爆香大蒜粒，加入卷心菜煸炒，再入小油豆腐炒，加盐，略加水焖煮一会儿，开盖翻炒，加味精调味，淋麻油就可以了
芒果椰汁西米露
用料：
芒果
椰浆
西米
做法：
锅中放水，烧开后放入西米
西米煮到还有一点点白芯即可关火，焖一下，用凉水过凉，这时候西米会变得晶莹剔透。沥水后放入冰箱冷藏。
西米彻底凉透后加入椰浆和牛奶（或者椰汁），加入切好的芒果，觉得不够甜的可加糖
奶白的白菜鲫鱼豆腐汤
用料：
一条鲫鱼
两小块豆腐
少量料酒
适量姜
适量油
适量盐
3根葱
3-4片白菜
做法：
鲫鱼买的时候请老板帮忙杀好，回家洗净，在鱼背两面用刀把鱼的黑色的黏液刮掉（这样可以去除鱼腥），用水洗净，用厨房用纸擦拭干净，备用，姜切片，葱白切段，葱叶切成葱花，备用
热锅放油，放入鲫鱼煎至两面微焦，放入姜片，加一点点的料酒，加入热水（煎鱼的时候用中火，加入热水开大火）
放入葱白，加入切小块的豆腐煮沸（这里可以盖锅盖煮）
加入切丝的白菜，继续煮沸（可以煮久一点）
加适量的盐调味，加入葱花，收工，汤奶白奶白的，不要太鲜喔。（喜欢胡椒粉的可以加一点，建议加在自己碗里）鲫鱼刺很多，吃的时候最好是不要说话，吃好吃的就够了
豆皮金针菇卷
用料：
半张豆皮
二两金针菇
适量大喜大烧烤酱
适量孜然
适量辣椒
一小勺生抽
4g糖
做法：
1，豆皮切成5厘米左右的长条。
2，金针菇去根，一小把放在豆皮上卷起。牙签固定。
3，都卷好后，平底锅放油，油热入豆皮卷，中火，煎至两面金黄。出锅，待用。
4，锅里留底油下孜然炸香，烧烤酱炒香，加水搅匀，豆皮卷入锅，中火煮入味，大火收汁。装盘，开吃。
糊踏子
自制老北京小吃
用料：
一块瓜
鸡蛋
面粉
盐
(或者十三香)鸡粉
香油
油
做法：
瓜切一块,去皮,去籽
用擦子擦成丝
打入鸡蛋
加入适量面粉,一些水,搅匀至面粉全部溶解没有疙瘩,加入适量盐,鸡粉(或者十三香),滴几滴香油,搅匀
平地锅倒入一点油,我用的是不粘锅,只擦了一点油哦,剩下的就不用我说了,鸡蛋饼总会摊吧,时间不能长,熟了就好,不然会硬
葱油咸蛋黄曲奇（面包机版）
咸蛋黄、葱都是我的最爱，懒人面包机版，不需要打发黄油不需要手工和面，一样的酥脆。
用料：
6个熟咸蛋黄
60克黄油
60克低筋面粉
60克淀粉
30克糖粉
5克葱花
做法：
所有原料放入面包机和面20分钟
拿出和好的面团  用手把大颗粒咸蛋黄弄碎揉均匀
手搓成大小均匀的圆粒 用大拇指按压中心成型
烤箱预热上下火180度 中层烤十分钟
新鲜出炉啦
猪肉韭菜包子
宝贝说：麻麻我想吃包子
我：好嘞，妈这就去给你做……
为第一次完整蒸包子，而记录。
用料：
A:面团用料
500克普通面粉
5克(可用温水化开)酵母
150ml牛奶
30克糖
3克盐
适量水
B:调馅准备
250克韭菜
250克（超市直接买的肉馅)猪肉
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺耗油
1小勺十三香
1小勺盐
1勺香油
适量葱姜
做法：
把A款中，所有东西加进面粉中，开始和面，途中可根据自己的需求往里面加点水。
揉成团后，盖上盖子开始发面……
四小时后就发起来了（我是放在常温的屋子里，正常发酵。如果想快速发起来，可借助其它）
开始调馅，用量都是瓷汤勺，生抽，老抽，料酒，耗油，十三香全都放进肉馅里，开始搅和，搅着搅着有点干，就稍微打点水，搅匀了就行。
把韭菜切成小段，单放一个盆里，稍微倒些香油拌一下。
包之前合并，再加少许的盐，即可。
拿出发好的面，放案板上在揉一揉，然后揪成剂子，大小自己掌握。
开包。在全包完的过程中，其实也算包子第二次发酵。
冷水进锅，待水开时开始计时12分钟，关火后再闷5分钟。
我的大包子就蒸好啦😝
真的真的特别香👍我家孩子一下吃了7个😄好开心！
肉炒杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
300克瘦肉
适量生抽
少量料酒
少量酱油
适量葱姜蒜
做法：
1  准备食材，肉和杏鲍菇都切片
姜蒜切沫
2  肉要用两片姜 1勺料酒 五香粉少许   用手抓匀，把肉腌一下
1  热锅凉油  放腌好的肉 放入葱和蒜  翻炒至变色
2.将切好的杏鲍菇片倒入锅里  
3 放入盐 生抽 和少量酱油
4  如果出水少，可加少量的水  翻炒
5 保持锅内有少量的汤，直至杏鲍菇软了（熟了）为止   就做好了
【低碳水酱料】老干妈辣酱
时间：25 分钟
超市里的酱料五花八门，大部分都添加了白砂糖，不适合低碳水人群。今天为大家准备味料十足的低碳水老干妈辣酱~
用料：
200 克精牛肉
120 克生红辣椒
20 克干辣椒粉
20 克大蒜
20 克老姜
20 克黄油
5 克豆豉
适量盐
适量甜菊糖
做法：
将准备好的大蒜、老姜和生红辣椒切碎，也可直接用料理机打成粗粒备用
锅里倒入黄油，油热后放入牛肉碎
先用大火炒 1 分钟，然后改成小火炒至肉末变色
加入生红辣椒碎小火慢炒 10 分钟，这会儿闻到满屋子飘香的辣味，再倒入姜蒜末小火继续翻炒 5 分钟，记得要不停翻炒，以免糊锅
加入干辣椒粉小火继续翻炒，看见辣椒酱颜色变深之后，放入少量豆豉、盐、花椒粉提味，再炒 2 分钟即可
完成！
蒜蓉粉丝花甲
用料：
2把粉丝
2勺盐
3勺蚝油
若干蒜
三勺蒸鱼豉油
6根葱
适量小米辣
1勺鸡精
做法：
先炒蒜蓉酱！蒜，一小块姜，小米辣几个，放进搅拌机搅碎然后锅里放油，油热后倒入一半搅拌好的蒜蓉搅拌均匀，然后关火等一两分钟加入另一半蒜蓉，加蚝油，鸡精，盐，搅拌均匀备用。
粉丝泡水半小时用剪刀剪成两半垫在盘底，花甲开水下锅开口后捞出备用，花甲一个一个摆盘，再把刚刚准备好的蒜蓉酱用勺子挨个盖上蒜蓉酱。用蒸鱼豉油淋上去两圈，再往盘子里倒入纯净水适量（有高汤可以用高汤，主要是我比较懒）然后放上锅蒸。水开后5分钟就差不多啦！
蒸熟以后端出，撒上葱花，浇一层热油，可以吃啦！！❤️
洋儿的动力
起床的动力，来一册。
好好记录。
用料：
牛奶
蔬菜
鸡蛋
水果
面包
坚果
馒头
等
做法：
想到啥，就吃啥。
自制鸡肉松（面包机版）
这是第二次做肉松，第一次我觉得是失败了，没有成绒，像铁砂一样，这次改良了一下，先用面包机搅拌，再用烤箱烤一会去水分，再搅拌一会就成绒了。

而且这次也没有像之前那样用擀面杖压，直接手撕，觉得并没有影响。

这次家里正好有鸡肉，所以你用猪肉，牛肉这些都是可以做的，甚至鱼肉。所有肉类都去掉筋膜，不要有肥肉。

咸淡仅供参考，每个人的口味不一样，但是糖要多一点才好吃。这里其实展示的是哪些调料，请根据个人口味增减。
用料：
#水煮#
两块（约500G）鸡胸肉
适量五香、八角、花椒、葱姜、料酒
#面包机#
20G酱油（家中最好的酱油）
5G耗油
30G糖
2G五香粉
25G植物油
3G黄油
适量胡椒粉
如感觉鸡肉腥味大可放料酒
做法：
想将整块鸡胸肉焯水。
重新弄一锅水在里面加入，配料水煮中的，五香八角花椒，葱姜料酒，还是整块鸡胸肉，煮10-15分钟。
顺着鸡肉纹理，把鸡肉撕成一条条的，尽量撕的碎一点。在里面放入配料中面包机那栏的所有配料。
按果酱档搅拌

（我做两次肉松，第一次是猪肉的，两次在搅拌完，肉松都是湿润的黏在一起，只能算是肉沫，所以这次改良了下，进烤箱烤一下，去水分。）
这时搅拌好的肉松还没有出绒，如果你家的面包机已经让肉松出绒就可以出锅了。没有出绒就和我一样，全部倒在烤盘里，上火100°，下火160°，烤40分钟，期间10分钟翻动搅拌一次。

（第一次做猪肉松到这里我就直接放在铁锅里炒了，的确很香，但是口感完全不对，有点像铁砂，所以这次改了一下方法，用烤箱去水分，事实上，我考虑过，如果继续用面包机搅拌也是可以的，不过工作效率会比较低。）
虽然烤完的肉松呈快干的程度，但是到这里依然是不出绒的，所以继续倒入面包机果酱档搅拌，放入烤箱主要就是帮助去掉水分，单纯靠面包机效率比较低。
这次果酱档结束，肉松就出绒了。
如果喜欢其他口味的，在第五步就可以添加东西了，比如海苔，芝麻，辣椒粉之类。
Magimix玛捷斯·胡萝卜炒鸡蛋
我啊

就是觉得胡萝卜和鸡蛋都很有营养啊

哈哈哈哈哈哈
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
少许盐
适量油
做法：
主锅内倒油设置烹饪/煸炒模式：2分钟/1A/160度
从杯口倒入打散的蛋液，30秒/1A/160度
打开盖子，用筷子辅助把蛋液拨散，取出备用
倒入胡萝卜丝和少许盐，设置4:30秒/2A/140度煸炒，剩下最后30秒加入鸡蛋一起翻炒即可
胡萝卜炒鸡蛋 完成✅
百香果棒棒糖
在网上查了很多，都很少百香果味棒棒糖的配方方法。对于一个屡败屡战烫了3.4个小泡泡依然想挑战百香果味，终于能磨出个自已的成果配方🙋🙋虽然我不能保证你们做出来成败与否，但我们可以一起探讨最浓味的百香果棒棒糖🍭🍭
用料：
100克百香果
150克雪梨汁（戓水）
200克老冰糖
20克麦芽糖（戓水怡）
做法：
百香果洗净切开。
今天买的百香果特酸甜。赞👍
取出百香果汁，雪梨榨成汁。
去不去籽随你。我是宝宝吃多一些，还是去籽安全些。🤗
把百香果和黄冰糖和水怡倒入不粘锅，别轻易减糖，如果可以我也不想太甜。因为追求少糖我已败n次。不至浪费金钱连耐心也快磨灭了，因为每次洗锅最烦🙁
中火不停搅拌煮开。
把全部材料倒入不粘锅，小火熬制到145度就可以倒入模具。
临近过年前几天朋友圈卖棒棒糖几乎每天晚上都得熬上3.4锅才能下班。在下厨房记录下自已的过程是种很美好的回忆🌸🌸
熬制和倒糖浆过程中要小心温度，不然就跟我一样😤😓不是一般的痛。
来个颜值照。🍭🍭
百香果用不完可以这样保存起来。
记录一下失败。😲口感粘不够硬有点苦味。因为配方减糖，再一个熬过头了。所以说不能轻易减糖，熬到145就够了。😬
牛奶吐司面包【不用面包机不用揉面】
非常好用上手的牛奶吐司方子，不用面包机不用揉面还能做出超级柔软的牛奶吐司。

烤好的吐司第二天早上我会做三明治，5分钟超快手超美味的三明治方子戳这里👉：https://www.xiachufang.com/recipe/105833274/

因为我的面包模子比较小所以我减少了所有用料的量，如果是普通的方吐司模子就直接用400克的面粉，所有的用料1.25倍。细节参看小贴士。

有问题欢迎留言哟～～
用料：
320克中筋面粉
68克开水
110克牛奶
2个鸡蛋
9克细砂糖
1克盐
19克油
3克酵母
做法：
320克面粉到盆里，加入盐和糖，再加入开水搅匀。
冰箱取出来的牛奶微波炉加热20秒，再加入酵母搅匀。牛奶不可以加热久了不然温度高了酵母菌就死了。
牛奶倒入面粉里再加两个鸡蛋，然后开始搅拌混合均匀。
搅拌均匀的面团如图，面条很粘也很容易断，没什么筋性。盖上盖子面团餳面20分钟。
20分钟后面的筋性变大了，拉扯面团发现没有那么容易断了。
放油，开始揉面，开始的时候面不粘很好揉，揉大概不到5分钟油就被吸收到面里了，面就开始越来越粘手，然后盖上盖子发面1小时。
面发好了，大概是之前的一倍大。
然后给面排气，如小视频这样敲打面，然后揉成面团，不要揉太久揉到和发面之前的面团差不多大就行了。
揉好后面分成三等份，取一份揉出光面，就可以擀面了，记得把光面放在下面。多撒干面粉这样面不会太粘手。
如👆，把面擀成长方形然后折两遍，再继续擀。擀面的时候面里的泡泡会被挤到边上，用手按按面的四周把泡泡挤掉。
继续第10步的视频就这么继续擀，中间向两边擀，不要擀太长，把两边擀薄等下卷的时候比较方便。
擀好了就这样从一边卷起，然后放进面包模子。重复上面的步骤把剩下的两个面团擀好都放进模子里。
面包盖上保鲜膜发酵45分钟到一小时，天热就发了45分钟。
面包发到这么大就可以了，你们看我的模子比较小所以面都胀出来了，如果大家用的普通的吐司模子面包应该发到四分之三处。然后涂一层薄薄的蛋液放烤箱。
烤箱预热到190摄氏度，烤30分钟出炉。
烤好的吐司，颜色正好边缘也没有开裂，再给你们看看里面的样子。
再看看面包的里面，结构细腻，完全不比面包机做的差。
上面是我用方吐司盒做的一个，各用料1.25倍的量。
韭菜紫苏炒花甲
配料有点多，但成品真的好鲜美。韭菜和紫苏真是一切贝壳类的好朋友，不但覆盖了腥味，更吸收了贝壳的鲜味，光吃韭菜就能下一碗饭了。这次买的花甲有点小，老板说，这是野生的，不知是不是心理作用，好像真的比普通的鲜甜一些。我真好骗啊！
用料：
500g花甲
约20-30多片（视大小而定啦）紫苏叶
一小把韭菜
一小撮豆豉
2个小辣椒（其实只要是辣椒都行）
1粒大蒜
约4-5片姜片
一棵小葱
酱油
花生油
耗油
米酒
做法：
花甲洗干净外壳，煮开一锅水，放入花甲，花甲一开口，马上关火并滤去水。拣出不开口的，打开闻一闻是不是臭的（如果你真的这么倒霉买到死的话）。
韭菜切段，葱切段，将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。
豆豉洗干净并捣碎。
锅里放油，加热到8成，放入姜片，蒜头，葱头爆香。
加入煮开口的花甲，翻炒几下后，放入韭菜，继续翻炒，直到韭菜有点变软时，加入紫苏、辣椒、豆豉翻炒。
炒到出香味时，放入酱油、耗油、米酒调味，看到花甲肉快从壳里掉出来的时候，就可以关火，并撒上葱段。
东北酸菜油滋啦水饺
用料：
500克酸菜
1500克肥肉
适量葱
2片姜
适量花椒面
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
500克面粉
适量盐
适量玉米油
做法：
猪肥肉切丁，加入一小碗清水，盖上锅盖小火加热，十分钟后开盖，持续小火加热！直至出油，水分蒸发掉，把猪油盛出晾凉后收起！
全程持续小火加热，直至出完油！肉金黄即可！盛出，加盐拌匀，好吃的油滋啦就完成了✅
酸菜多洗几次，切成陷！
晾凉的油滋啦切碎！
忘记拍照了😓
切好的酸菜、油滋啦，加入葱末，姜末，搅拌均匀！分次加少量开水搅拌防止陷太干，再加入，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐，搅拌均匀，最后加入热好的玉米油！多次一个方向拌！
包好，烧开水下锅！
出锅！
猪肉圆葱馅饼
长的像盒子的馅饼
用料：
2个洋葱
3碗面粉
2碗温水
1碗猪肉馅
2勺鸡精
2勺盐
2勺耗油
2勺生抽
2勺十三香
5瓣蒜
做法：
准备洋葱，猪肉馅
准备面粉
烧热水和面
放那醒着
处理圆葱(切洋葱时嘴里含一大口水，不容易流眼泪)
切碎
加入肉馅，料酒 ，盐，鸡精，耗油，生抽，十三香，油
搅拌均匀
把面擀成条
切段
揉成剂子
擀开
包上馅
捏上就行
锅里加油，小火慢煎
来回翻面
肉馅多煎一会，出锅
看着还不错吧
来点蒜酱
再来点辣油
电饭煲制作海绵蛋糕
在家用电饭煲就可以制作很正宗的海绵蛋糕，零添加，让宝贝吃上放心的早点
用料：
200克高筋面粉
3个鸡蛋
200克纯牛奶
150克左右食用油
3克小袋酵母粉
3克甜泡打粉
2克食盐
200克左右白糖
做法：
3个鸡蛋
蛋清蛋黄分开，各放在一个无油无          水的盆里。
先处理蛋黄，放100克左右的糖
200克的牛奶
和120克左右的食用油，搅拌均匀
再放入面粉，3克酵母粉，3克泡打粉，过筛搅拌，直到没有疙瘩。放置20分钟，接下来用这段时间打蛋      白。
放入2克食盐，50克白糖，开始打发蛋白
上些劲后，再放入50克左右白糖（这次要根据个人的喜好甜度来                       放了，可放可不放）
蛋白打置一拉立起来就可以了
先放入一半，翻动着搅拌，不要画                       圈搅拌
再放另一半
倒入20克左右的油，转动锅，要内       部全都沾上油
记得墩几下哦，放出气泡
按下煮饭键，几分钟后会弹起，用湿毛巾盖上出气孔等待20分钟，再按下煮饭键，弹起，再等待20分钟。
小窍门:用牙签扎一下，拿出来的牙签是干净的，就说明全部熟透
完全可以和蛋糕房的媲美，入口即化，回味无穷。
减肥餐 瘦瘦瘦！
冬天不减肥，开春徒伤悲！冬天是个长肉的季节，没错！无论是谁只要过冬都长肉！那是因为冬天气温低导致人体代谢减慢……等等！这是食谱啊食谱！费话不多说！

只要谈到减肥第一个就能想到鸡胸肉！对于不想吃素又担心发胖的人来讲，鸡胸肉是最好的选择了！减脂增肌就靠它了！
而今天我们要和鸡胸肉搭配的是纯粹减肥的食物：芹！菜！说到芹菜绝对是不会长胖的食物，因为它相对而言属于负能量食物，摄入的能量还没有肠道蠕动消耗它的能量多～

所以！这两样在一起就组成了今天的最佳减肥食谱！！！
come on！let's go～
用料：
500g鸡胸肉
4大棵芹菜
少许(在能吃出味道的情况下越少越好）盐
一小勺海鲜酱油
1/2小勺糖
少许(可不加)胡椒粉
几滴白醋
几滴食用油
做法：
鸡胸肉洗净，用刀拍松散一些
锅中加水，拍好的鸡胸肉冷水下锅
水开后几分钟，鸡胸肉外表变白，用筷子轻易穿透，表示肉已熟透，立即捞出，否则变柴；如筷子可穿透但有些许阻碍表示没有完全熟透，再煮一会儿再次用筷子测试
熟透的鸡胸肉捞出，稍微放置1min，不烫手的时候顺着鸡肉纹理撕成丝。装盘待用
芹菜去叶，切成2寸左右的细丝
锅中新添水，烧开，把芹菜丝倒入锅中，加几滴食用油（为了使颜色绿绿的好看一些啦）
水开2min左右，把菜捞出来，过凉水（为了让口感脆脆哒）
准备一个大一点的盆（拌的时候方便），放入芹菜和鸡肉，加所有调料拌匀即可
装盘


完成！
薄饼机版鸡蛋卷
薄饼机买了很久都没用，今天突发奇想拿来试一试。正巧最近进入减肥期，做了个无油少盐的鸡蛋卷～味道还不错～又非常快速～
用料：
2个鸡蛋
150克面粉
270克水
3克盐
1个薄饼机
适量葱花
做法：
材料准备。其中，鸡蛋打散；面粉建议过筛（本次未过筛导致面糊有结块）
材料准备好后，将它们充分混合，放入面糊盘
薄饼机插电，打开开关，约等2分钟。将薄饼机倒扣粘上面糊，反转过来约20秒，可以翻面（用木铲）再等10秒，就好了
三片蛋饼卷起来，切成段，鸡蛋卷就好啦～是不是很简单～😄😄
家常鳝鱼
之前一直烧不好鳝鱼，最近终于有所进步了😌😌😌
用料：
1斤鳝鱼
150g仔姜
150g蒜
5根美人椒
5根二荆条
1把蒜苔
25g青花椒
2勺豆瓣酱
5个干红辣椒
5个泡野山椒
3勺生抽
3根小葱
2勺料酒
10克盐
少许白糖
两大勺菜籽油
做法：
鳝鱼把血水洗干净后切段，加料酒和盐腌制，然后开始准备其他的配料。
仔姜、大蒜和葱切好备用
美人椒、二荆条、蒜苔切段备用
忙着炒菜就没有拍照了。将菜籽油烧热，加入蒜、仔姜、青花椒、干红辣椒、豆瓣酱和少许老抽爆香。
加入二荆条、美人椒、泡野山椒和蒜苔翻炒，然后加入少量清水煮开。水不用太多，量根据鳝鱼的多少调整。
将腌制的鳝鱼冲洗一下后倒入锅中翻炒，变色后加盐、生抽、少许白糖调味，最后加入葱段后就可出锅。✌️
油酥发面糖饼
用料：
150克普通面粉
10克全脂奶粉
1.5克酵母
95克水（要酌情增减）
油酥:
30克面粉
20克油
糖芯馅:
40克砂糖
15克面粉
做法：
面粉奶粉酵母混合分次加入水揉成较软的光滑面团，不同面粉的吸水量不同要酌情调整，面团偏软不粘手即可，盖保鲜膜发酵至2倍大。
也可放冰箱发酵一晚第二天早上再操作后面的步骤。
把发好的面团洒些干粉揉一揉再醒发5-10分钟，这时可做油酥和糖芯馅，把玉米油烧热倒入面粉里拌匀成糊状就行。
砂糖和面粉拌匀就是糖芯馅
把醒好的面团擀开抹上油酥卷起来分割成6份
每份剂子的两头捏紧防止油酥漏出。
稍微压偏擀开包入糖芯馅像包包子一样收口捏紧包好。
收口朝下稍微压偏一下成饼状
热锅放油把做好的饼坯排入锅里全程小火煎烙至两面微微金黄色即可。
外酥里软甜甜香香的超好吃✌趁热最好吃。
照烧鸡腿饭
用料：
3只鸡腿
2勺料酒
1勺蜂蜜
3勺生抽
适量盐
适量白芝麻
1勺老抽
1勺糖
半朵西兰花
几片生姜
1勺蚝油
半碗水
适量鸡粉
做法：
鸡腿三只洗净
剪刀剔骨
取个碗，放生姜片
生抽3勺（喝汤的勺3勺，我这用的是大勺，所以只放了一勺）
老抽1汤勺
料酒两汤勺
蚝油1汤勺
砂糖1汤勺（冰糖或红糖也可以）
加入小半碗清水，拌匀，照烧汁就搞定了，放一旁待用
取一口锅，热油，皮朝下放入鸡腿肉
煎至鸡腿肉两面焦黄，倒入刚刚调好的照烧汁
中火煮至汤汁浓稠
倒一勺蜂蜜，大火收汁即可
西兰花切小朵，热油炒熟，加盐和鸡粉调味
照烧鸡腿肉切块和炒熟的西兰花码入装好饭的碗中，淋上一勺照烧汁，撒点白芝麻
饭扫光啊～
斑斓蛋糕
喜欢低糖油食物
所以配方中糖，是代糖
油也减了好多～不建议再减。本配方蛋糕（口感略粗）。但是相对低卡低脂
用料：
5个蛋黄
10克甜菊糖（可用20g砂糖）
35克玉米油
80克椰浆加纯奶
110克低筋面粉
2.5ml斑斓精
5个蛋白
35克甜菊糖
几滴柠檬汁
做法：
面粉，油，牛奶椰浆，糖
左边柠檬汁，右边斑斓精
先把玉米油和10g甜菊糖搅拌均匀，加入蛋黄中，搅拌均匀加入牛奶斑斓精，充分搅拌。
筛入低筋面粉，画z字搅拌至没有颗粒
蛋糊完成备用，烤箱180度预热
蛋白中滴入几滴柠檬汁，打发
把35g糖分3次加入蛋白中进行打发，打至拉大勾。
把3分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒3分一蛋白霜，搅拌均匀，最后把混合均匀的倒回剩下的蛋白霜中搅拌均匀～（切记要切拌）动作麻利点避免消泡
28cm*28cm的磨具中铺好油纸，倒入糊
倒入
平衡摔几下，震出气泡放入提前预热好的烤箱170度上下火中层，25分钟
正在烤
出炉倒扣
完成，可以用于做蛋糕卷，或者盒子蛋糕。
绿色好清新，斑斓香气特别。
巨简单零失败的红烧素鲍鱼
香菇由于自身特殊的香味，深受人们的喜爱，是日常餐桌上常见的食材。香菇肉质肥厚，用红烧的方法来料理，给肉都不换哦！今天就做一道仿真素鲍鱼，简单快手，超下饭。
色泽红润，味道浓郁，记得多煮点米饭哦！
用料：
八朵香菇
一罐小石窑红烧汁
适量葱姜
做法：
准备食材。香菇洗净去蒂，用到划菱形格，注意不要划透了底部。葱姜切好。
锅中烧水，放入香菇煮一分钟，捞出沥干水分。
3⃣️
热锅热油，下葱姜炒出香味

放入香菇，两面煎至变色

倒入小石窑红烧汁，加入适量清水，焖煮三分钟。

大火收汁，快速翻炒均匀

盘子用黄瓜围边，装入炒好的香菇，撒香菜碎和白芝麻装饰
成品
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甜面包烫种
用料：
150克高筋面粉
100克水
20克黄油
15克糖
1.5克盐
50克淡奶油
做法：
糖，盐，面粉放在一个大碗中
水，奶油，黄油放在奶锅中加热至沸腾
锅中的加入大碗中，用擀面杖疯狂搅拌，将面团烫熟
装入保鲜袋中排除空气，扎紧放入冰箱冷藏
冷却后即可使用，烫种量为面粉量的15%-20%，可冷藏7-10天，冷冻一个月
鲜虾豆腐羹
用料：
1块嫩豆腐
3只新鲜大虾
葱姜
水淀粉
盐
做法：
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糖醋鱼🐟
从小就不爱吃🐟，但是喜欢糖醋的味道，估计是最爱吃的鱼的做法，可以盖住鱼味，好吃！！！（以下勺子🥄用的陶瓷勺）
【万能糖醋酱】这个汁和我以前吃过一家的锅包肉的酱的味很像，很喜欢！！！
用料：
图示那么多（一顿的量）鱼
裹鱼用干淀粉
7勺清水
4勺番茄酱
2勺白糖
1勺醋
1勺料酒
1勺生抽
1勺生粉
适量（一小块就行）生姜
条腌制鱼用的
做法：
提前一天或者半天，把鱼腌制一下（去腥）。方法按普通方法弄就行（加料酒，姜，葱，生抽，给鱼肉做一下按摩，然后就放着）。
鱼切块，蘸满干淀粉，下锅炸至金黄（一定要炸好，炸熟，后面基本只是调味了），捞出。
调糖醋酱：7勺清水，4勺番茄酱，2勺糖，2勺醋，1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉（陶瓷勺的大小）
倒入油，加生姜炒香，然后倒入糖醋酱，小火烧至微微冒泡后，加入炸好的鱼，然后均匀翻炒后盖锅焖一会儿，然后收汁装盘
鸡蛋抱豆腐
用料：
2个鸡蛋
1块老豆腐
适量姜末
2瓣蒜末
4个小米椒
适量小葱
1小勺盐
2勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
1勺糖
适量清水
1勺淀粉
做法：
锅中烧水水开放勺盐把老豆腐焯水1分钟去除豆腥味。捞出过凉控干切块备用。一只空碗放入生抽，耗油，醋，盐，糖，清水，淀粉搅拌均匀备用。
起锅烧油，油热放老豆腐中火煎一会，放入鸡蛋液，再翻炒煎至两面金黄（大概5分钟），盛出备用。
锅中再添油，油热放姜末，蒜末，小米椒，然后放入煎好的老豆腐，翻炒均匀，放入备好的料汁，翻炒几下出锅撒上葱花。
广式竹蔗马蹄焖羊肉
用料：
2斤羊排
半斤马蹄
半条，每段一开四青皮竹蔗
15片姜片
1条，切滚刀红萝卜
6块腐乳
少量香叶，八角，桂皮，草果
少量海鲜酱
少量柱侯酱
少量黄冰糖
做法：
配角切好
香料和酱料准备好
羊排先飞好水，滤干待用
油下锅，热好用放3块腐乳，1勺柱侯酱，香料等，一起炒香
加入羊肉翻炒，一定要炒均匀，边炒边加生抽和盐，在炒的过程加调料羊肉会更入味
炒香羊肉后把图一的所有配件加进去，再次炒均匀
加入热水，再次加盐，酱油，蚝油，海鲜酱，冰糖，焖两小时左右，想快点可以学我先用锅焖半小时，再转入高压锅压十分钟就可以了
出锅前试味，然后自己调整，美味的广式焖牛腩就大功告成了，非常美味，最主要自己做能更好的去处羊膻味，这也是我不去餐厅吃羊肉的原因
可以用腐乳，海鲜酱，辣椒酱拌着吃，惹味
韵儿家的日常打卡
用料：
❤1颗鸡蛋，面粉，牛奶，水果
做法：
用心，爱心，耐心去做
辅食-蛋黄泥米粉米粥
7个月10天开始尝试米粥，为了补铁，米粉还得辅助下
用料：
11g蛋黄
20g宝宝粥米
125.5g水（煮粥用）
3g米粉
2滴亚麻籽油
40g凉白开
做法：
1、宝宝粥米洗净，然后放电炖锅，选择“婴儿粥”功能，开始隔水炖
2、鸡蛋煮熟，取蛋黄11g碾碎
3、加入一半米粥（53.9g），凉白开和蛋黄搅拌均匀
4、然后加入3g米粉，滴入2滴亚麻籽油
5、搅拌均匀即可
猪肉葱意大利面
陪白葡萄酒的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸尺寸（大概15ml）
300g意大利面（按食谱用1%盐开水煮好，沥干）
200g猪肉薄片
1瓣大蒜（去皮，切成末）
50g葱（洗净，去外皮，斜切成薄片）
3勺橄榄油
1勺A 鸡精
1/12~1/6勺A 盐
60mlA 煮面的烫
适量黑胡椒粉
做法：
准备平底锅。锅中倒入橄榄油，点中火，等待45秒。锅中倒入蒜末和葱片，炒1~2分钟。

锅中倒入猪肉片，煎至熟。
锅中倒入意大利面和A用料，拌一下，煮60~90秒。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子撒上黑胡椒即可。
美味减脂辣白菜鸡肉蔬菜汤
平时一个人做饭的话，炒一个菜营养单一，炒多了吃不掉又浪费还费时，重要的是营养均衡还要健康
用料：
1个鸡蛋
1/6个西葫芦
1/4根胡萝卜
2朵香菇
2片娃娃菜
2片生菜
0.5把（约70g）金针菇
60克绿豆芽
一小朵西兰花🥦
1个洋葱头
75g鸡胸肉
适量辣白菜
1.5克盐
少许油
做法：
首先准备好配菜，将所有蔬菜洗净，切丁/片
不粘锅放入一点点橄榄油，打入鸡蛋，煎个荷包蛋（鸡蛋有它自个的想法，随意流淌）
鸡蛋煎好后取出，放入少许橄榄油（其他油都可以），这个油要比平时烧菜少很多，毕竟要少油少盐吃的健康嘛，放入鸡肉丁和洋葱头炒匀，随后放入料酒和白胡椒粉调味去腥
鸡肉炒的发白后，加入蔬菜（除生菜外）翻炒，这里可以看到锅内的油脂不多
继续小火炒一会儿，然后放入辣白菜，辣白菜的分量根据你爱吃辣度有关，我这里放了一包（200g）的三分之一，毕竟这道菜的灵魂就是辣白菜
买的是这种辣白菜，超市，某宝上很多
炒匀之后加入适量的水烧开，并放入剩余的蔬菜（绿豆芽，金针菇，生菜），本来想放豆腐的，奈何太多啦放不下，只能下次再放
等菜都熟透，撒入适量盐，装碗，放上荷包蛋和少许葱花……当当当，完成。 觉得吃不饱的可以煮一根玉米🌽或是红薯🍠当主食
西红柿青椒鸡蛋面
以前学校门口卖五块钱一碗，那时候吃不够。
用料：
个西红柿
个鸡蛋
个青椒
克盐
份面条
勺鸡精
适量葱姜
勺生抽
做法：
西红柿切片，容易烂
鸡蛋打散放盐煎好
开炒，放点生抽
加水和盐
放面条煮熟，放点鸡精
最后盛出，把煎蛋放到上面，美味不可挡～
宝宝辅食🐂牛肉松
之前做过鸡肉松没出茸，这次是第二次做，今天是牛肉松，赶紧记录下
用料：
牛肉
柠檬
做法：
今天在菜市场买了11元牛肉，回来用柠檬腌制1个小时以上，好了后取了三分之一切碎冷冻明天吃番茄牛肉胡萝卜碎面条，还有三分之二顺着纹路，切成条，泡冷水20分钟以上泡出血水，泡好后锅里放温水加入牛肉条煮8分钟左右。煮熟捞出沥干用厨房用纸擦干净水分，这里有个关键点，放入保鲜袋中用擀面杖不停的敲打，一定要做这步，然后再撕成条，越小越好，开小火炒，炒到摸起牛肉很烫关火，这个过程大约1-2分钟，但是手还是不停得搅拌
等不烫手后，放入绞肉机中搅打就可以出茸了，然后摸起来还是有点湿润那就再次回锅里炒个1分钟再倒入绞肉机中搅打就可以装入辅食盒了
等凉透后冷冻保存
铁板花蛤
铁板花蛤原汁原味
用料：
盐
姜
做法：
一勺盐，几片生姜，开中火直到水份烧干
水份烧干关火
蒸烤箱烤鸡翅奥尔良
烤架烤架烤架，重要事情讲3遍
用料：
10只鸡翅
1勺蜂蜜
35克奥尔良腌料
2勺料酒
2片生姜
适量白芝麻
做法：
奥尔良调料加料酒，边加边慢慢搅拌，恰好溶解即可；里面再丢姜片去腥。
鸡翅两面开刀，浸入调料，牙签再戳戳戳，帮助入味。冰箱放2-4小时，最好中间去翻个面。
烤架必须有，不要直接用锡纸，后果很严重。没有烤架，我用的沥油架。撒上白芝麻，蒸烤箱预热180。
预热当中开始调蜂蜜，一勺蜂蜜加一丢丢温水，确保蜂蜜溶解即可。预热完毕后，刷一遍蜂蜜，180度5分钟
翻面刷蜂蜜，再烤5分钟
好了，装盒，甜丝丝的
卖相不错，如果没有烤架就妥妥黏在锡纸上了
巧克力香蕉小松饼-pancake
可以三十分钟以内搞定的美味早餐 配牛奶 配咖啡都是棒棒的哦 （三人份）
@东京烘焙生活
用料：
125g低筋粉
1g泡打粉
2g盐
1只鸡蛋
3滴香草精
125g牛奶
15g蜂蜜
一只鸡蛋的蛋白蛋白
15g精糖
10g无盐黄油
25g巧克力酱
1根香蕉
适量杏仁片
做法：
低筋粉、泡打粉、盐一起过筛搅拌放入盆中
加入整只鸡蛋、香草精、牛奶、蜂蜜搅拌均匀
一只蛋白加精糖完全打发
将3与2混匀 注意混合的时候不要弄消过多的蛋白泡 蛋白泡是小松饼蓬松的关键
将黄油放入小锅内融化开始烤小松饼 烤到单面出气泡后烤反面（小火）
烤好的小松饼这么切准备摆盘
开始做焦糖香蕉的准备。一只香蕉切片
锅里先撒入适量糖 待糖融化后加入适量无盐黄油
一只炒到香蕉变软上色后即可关火装盘 
最后撒上烤香的杏仁片
摆盘2
清炒小白菜
瘦肉加小白菜
用料：
300克小白菜
100克猪肉
做法：
洗菜
放油炒小白菜约3分钟
放肉
四寸渐变可可慕斯
用料：
35克奥利奥碎
16克黄油
6克吉利丁
55克牛奶
17克细砂糖
90克淡奶油
15克糖粉
适量可可粉
做法：
1、现成奥利奥碎加入融化的的黄油拌匀，用重物压紧实，放入冷冻
泡软6克吉利丁片备用
牛奶55克+细砂糖17克加热搅拌至糖融化，晾凉牛奶，然后加入泡软的吉利丁（挤干水分），搅拌至吉利丁融化
打发90克淡奶油+糖分（打发至流动型液体即可），打发后的淡奶油加入上面一步的牛奶的混合物，搅拌均匀；
取出奥利奥模具；
倒入一半淡奶油（可加少量香草精）
轻微摔震（震出淡奶油中的小空气）
放入冰箱冷冻（这样快捷方便）
在加热3、4克左右的牛奶，加入适量的可可粉，搅拌均匀，倒入上一步剩下的淡奶油中搅拌均匀；取出上一步冷冻的模具，把可可淡奶油倒入模具中，轻震出空气，放入冰箱冷藏
（⚠️最后这一步是冷藏啦～）
冷藏一晚 ，明早拖模具
取出 吹风机吹 脱模
㊙️制叉烧饭‼️滑嫩入味的五花肉被浓郁的酱汁包裹着✨配上喷香软糯滴米饭🍚
用料：
280g五花肉
2片姜
2瓣蒜🧄
2根葱
30g叉烧酱
7.5g蚝油
5g料酒
7.5g蜂蜜
三片柠檬🍋
做法：
准备280g五花肉 洗净 去掉白色的皮（不要全部去掉哦，稍微留一点点 ）
切片
放入30g叉烧酱、7.5g蚝油、5g料酒、7.5g蜂蜜
搅拌均匀
准备两根葱，洗净切碎 ，2瓣蒜，去皮，洗净切成蒜末，2片老姜
放入搅拌好的五花肉中
继续搅拌均匀，丢进冰箱腌制2⃣️小时
现在腌制好了
烤箱预热180度上下火5分钟 然后把腌好的五花肉片一片片平铺在烤网上 烤箱底部放一个烤盘 在烤盘上面铺一层锡纸
送入烤箱180度上下火烘烤50分钟 
烤好了把叉烧肉切块 然后放三片柠檬片 可以把柠檬挤汁挤在叉烧肉上
味道很棒哦～ ～
丝瓜白玉菇炒鸡蛋
健康减肥餐
用料：
100克白玉菇
2个鸡蛋
1根丝瓜
半根胡萝卜
1个青椒
适量盐
适量鸡精
做法：
将丝瓜切成滚刀块备用
先把炒散备用
锅中加水烧开，两丝瓜、白玉菇、胡萝卜放入开水中烫五十秒(可在其中加入少量食盐和食用油)
将焯过水的配菜捞出备用
锅中倒入菜籽油，将蒜末炒至微微发黄
再再焯过水的丝瓜白玉菇胡萝卜放入锅中进行翻炒，最后加入少量食盐和鸡精即可
最后将提前准备好的加入进行翻炒
最后成才出锅，美味健康的减脂餐就ok了
入口即化美味香草冰激凌
夏天是吃冰激凌的最好时光，炎热的夏天自己在家做一份冰淇淋，暑气荡然无存。
用料：
2个蛋黄
100克鲜奶
1小匙玉米淀粉
1大匙奶粉
1/2小匙香草精
35克细砂糖
200克动物鲜奶油
做法：
1 蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀2倍，色泽表白。
2 鲜奶加奶粉拌匀，倒入奶锅內用小火煮至60℃(锅边冒小泡)
3 将煮好的鲜奶加入打发蛋黄中，搅拌均匀后加入香草精和玉米淀粉拌匀。
4 一边搅拌一边隔水加热至液体变得略浓稠、玉米淀粉开始糊化，倒入盆內封保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。
5 动物鲜奶油隔冰打至六分发。(奶油体积膨大2倍，但仍可流动)
6 冰箱冷藏的蛋黄糊取出，把打好的奶油分两次加入蛋黄糊中，以翻拌的手法搅拌均匀。
7 用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻2-3个小时。当冰激凌半凝固时，取出用电动打蛋器打均匀。每2-3小时操作一次，如此反复4-5次
胡椒猪肚大骨汤
用料：
1个猪肚
筒骨
随意姜片
随意白胡椒
红枣
可放可不放鱼胶
做法：
首先第一步也是最麻烦的“洗猪肚”，先用清水大致洗一遍
倒入面粉跟盐搓洗，也可用点香油，加入水，继续清洗，剪去猪肚内部多余杂质
清水洗净入锅，放入姜，蒜，花椒，料酒，水沸腾出锅，冷水冲洗，切片
筒骨洗净，锅里同上一步调料，沸水串，为了去除腥味
将筒骨，猪肚，鱼胶，放入高压电炖锅，加入白胡椒，老酒，红枣，生姜，蒜
Mr董的招牌咖喱牛肉饭
这道咖喱牛肉是我家Mr董在俄罗斯留学的时候学的，真的超好吃，没有之一，每次朋友亲戚来家里必点的，让你吃了以后还想再吃哦😍😍
也可以用鸡腿肉（炖的时间更短）

☀️☀️☀️所有的菜谱都是我们家喜欢吃的口味，所谓众口难调，在正宗的做法也得看适不适合你的口味，同样的做法每个人做出来也是有差异的，我是毫无保留的把方子分享给大家，也感谢大家的支持和肯定，我动力满满，接下来还会分享好吃的美食做法给大家，喜欢恶意差评的请绕过，请尊重别人的劳动成果，且做且珍惜🙏

补充一：这个方子是大概3～4个人的量，不过这个得看个人饭量，我老公吃咖喱饭就是平时饭量的一倍😂
补充二：针对放哪样材料起到什么作用……当然是为了这个咖喱更好吃呀，如果哪个材料不放味道就变了；还有我没有用咖喱块做过，我家都是用咖喱粉，个人觉得咖喱块添加剂会多；关于牛肉炖多久，炖四十分钟你可以用筷子戳一下下尝尝熟没熟，我没法给准确时间（炖牛肉本身就是比较耗时间的，鸡腿肉时间短）
有些问题在大家的留言处也已经回答过了，不在回复这些问题了，请见谅
⚠️多蒸点米饭🍚，🍛这个真的太下饭啦
用料：
500g或自己调整牛肉
1个洋葱（切碎末）
3个土豆
2根胡萝卜（其中半根切碎末，炒葫芦卜油）
1个小的（大的用半个）苹果（切碎末）
一小把（可不放）豌豆
100ml酸奶
15g黄油（或橄榄油）
适量橄榄油
适量（牛肉炖的时候略长，建议多一些水，如果是鸡肉减少水量）水 
25～30g或适量（我家放的多些，还会放些辣椒粉）咖喱粉
一点或不放糖
适量盐
3汤勺（喝汤的勺）生抽
适量料酒
1片香叶
做法：
所有材料准备好，牛肉浸泡去血水冲洗干净备用（或者焯水去血沫）把苹果洋葱切碎，半根葫芦卜切碎末
蔬菜、肉切小块备用
黄油融化后放入洋葱碎小火翻炒，多炒一会到颜色如图）直接放炖咖喱的锅里备用

炒锅中放适量橄榄油后放入胡萝卜碎（炒胡萝卜油）然后加入适量咖喱粉炒匀
加入牛肉翻炒，在倒一点料酒继续翻炒均匀后加入适量水放一片香叶（稍微多加一些水，牛肉炖的时间长，中间发现水少了一定要加热水进去，不要加凉水哦，如果是鸡肉就可以少放一些水）

大火等水烧开倒入炖咖喱的锅里，然后把苹果碎也倒进去倒入适量生抽（喝汤的瓷勺大概3汤勺）拌匀盖上锅盖转小火炖至软烂
牛肉软烂后放入土豆、胡萝卜翻拌均匀，然后放一点糖和适量盐翻拌均匀继续炖至土豆熟烂加入豌豆拌匀继续炖两分钟（土豆用筷子轻轻就能戳进去，我比较喜欢吃土豆软烂汤汁浓稠的那种，豌豆熟的快，看个人口感吧）转大火，期间需要不停翻动避免糊底（⚠️小心烫伤）待汤汁浓稠淋入酸奶拌匀关火

🍛🍛美味的咖喱做好啦😍😍开吃吧…
我发现米饭蒸少了😅
港式云吞面
孩子特别喜欢吃云吞面
用料：
克猪肉100
勺淀粉1
克虾仁20个
克盐少许
勺香油。  半勺
个鸡蛋清一个
做法：
要用广州竹笙面
馅用的是鲜虾和肉沫，包的混沌
用鸡汤熬，云吞熟了放面，最后放香菜香葱。
OK啦
酱油卤鸡
老抽是为了上色更好看点，平常烧法基本上是看感觉放料的量的，今天这么精准是为了老妈下次烧的！
用料：
6只鸡腿鸡翅鸡爪
6根葱
8片姜
5克冰糖
5粒大蒜
320克水
80克酱油
5克老抽
做法：
1.锅里烧水先放入鸡翅鸡腿焯下，捞出！
锅里放入所有材料，大火煮开！
之后转为小火慢慢煮直到汁少为止，即可！