xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣小龙虾（超级干净版）
做这道菜需要耐心和时间，当然，如果没有也可以用龙虾尾。炒料如果没有也可以用火锅底料。
用料：
3-4斤小龙虾
适量花椒
1-2瓶啤酒
8瓣蒜
6片姜
一勺糖
少量盐
一根大葱
8个干辣椒
2勺郫县豆瓣酱
1包火锅底料
做法：
挑选小龙虾，选青虾，就是两只前爪小一点，千万不要选透红，两只大大的爪子那种，壳厚吃的费劲。
选虾腹和腿是白色的，说明生长环境干净。

拿回来放盐水里泡着等待被制裁哈哈哈哈
（这步嫌麻烦的可以直接跳过买小龙虾尾哈哈）
泡好多清洗几遍。
烧开一壶水再加一点凉水。。。淋在小龙虾的脑袋瓜上。。。
有点残忍但是它不死没办法给它做spa
烫完就马上处理。
烫死后用老公的牙刷把虾刷干净。虾腹，虾头虾背是重点部位。

刷干净后把虾头剪掉，用剪子沿着虾头上的线剪开挑出里面的内脏留下虾黄。虾头里面真的是整个小龙虾最脏的部分！！！相信我！！一定要去掉。虾黄留下。
用剪刀把腿剪掉虾腮。（其实虾腮也很脏，特别是生长环境不好的，虾腮都是黑的，喜欢嗦汤汁的不要打我）想吃龙虾爪可以从第二个爪往下剪，不想吃就可以全拽掉。

去掉虾线。扭一下虾尾的中间节就拽出虾线了。

处理干净的虾～
锅里放油烧热，加入花椒，麻椒，生姜，蒜，加入郫县豆瓣酱炒香，没有可以直接放入火锅底料。
加入小龙虾炒三五分钟。


加入啤酒没过小龙虾。加入一勺糖（我爱吃甜哈哈哈）
开始炖它！
等到汤汁收到差不多就可以了。我基本都多炖一会儿。放一包火锅底料的话就不用或少放盐了，因为会越炖越咸。

出锅～放入香菜点缀。开吃～
我一个人能吃三斤。。。
土釜美味——虫草花排骨粥
用土釜煮粥，好味又简单！
用料：
20克干虫草花
300克排骨
10克干百合
3片生姜
1根小葱
3/4杯粥米
1/4杯红粳米
适量盐
适量胡椒粉
适量克糖
做法：
排骨选前排，肉和骨头的比例比较合适。清洗干净后用盐、胡椒粉、糖和一点点姜末腌制大概1小时。冷水下排骨和姜片，大火煮沸。
等待粥煮开的过程中可以泡发一些干的虫草花，去掉杂质，清洗干净。
百合干洗净加入锅里同煮。
红粳米洗净后用水泡一会儿
加入清洗干净的粥米。
大火煮开后，锅上会有一点浮沫，去除干净。在沸水中加入粳米和粥米。
注意刚开始的时候翻拌一下，防止粘底。
再次煮开以后，打开锅盖继续大火煮10分钟，这样的操作帮助米粒在很短的时间内“开花”，吃的时候口感很糯很香。
锅内加入滤干水份的虫草花，待再次煮开。
转小火盖上盖子煮15分钟。
看着食材在锅里翻滚的水花，感觉是米粒在水里跳舞一样，很可爱。最后加点盐调味就可以上桌了。
最后记得撒点葱花。
虫草花给米粒和粥带来了明亮的黄色调，看起来非常诱人。
草莓千层蛋糕
大家可以根据自己的喜好做不同的夹层哦
譬如说，芒果、榴莲、蔓越莓~
还有巧克力，抹茶~
小伙伴把法芙娜融化了和淡奶油同打，加了一勺自制太妃酱
那滋味，口水的一塌糊涂

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
20张左右千层饼皮
500-600g淡奶油
125-150g草莓果酱
适量装饰草莓
适量装饰糖粉
做法：
准备好所有材料
将淡奶油冷藏5小时以上，取出后和草莓果酱混合。
用电动打蛋器打发至7分发。
在转台上放上蛋糕纸垫，铺一张千层饼皮。
在饼皮的中间放上适量的果酱淡奶油，用磨刀抹平。
再铺一张饼皮，盖上油纸。
在油纸上盖上平底锅（或者其他平整的模具），轻压使淡奶油能够均匀分布，注意用力要均匀，千层蛋糕才能均匀美观。
如此反复，直到最后一张饼皮。
用抹刀将周围的淡奶油清理一下，表面放上草莓，撒点糖粉装饰，即可。
这就做好喽，是不是很快手呢。夏天已经到了，做起来吧。
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炸红薯丸子
即使是个胖子也会忍不住去吃上几个，那是因为太美味了呀
用料：
一大个（500克）红薯
100克糯米粉
40克绵白糖
做法：
红薯削皮，蒸熟。我是在煮饭的蒸屉上蒸的，饭好了，红薯也熟了
将红薯捣烂，加入糯米粉加入糖
揉好的样子，不会很粘也不会很干，粉可以慢慢添加
再分成一小个一小个，可以在芝麻里滚一下，或者加少许芝麻揉进大面团里
中小火炸制就可以了。
这是第二天又做的，感觉这样好看些
真是软糯的不行，非常好吃
胡萝卜西葫芦炒鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1.5个西葫芦
半根胡萝卜
1勺淀粉
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
半勺香油
2茶勺盐
适量大蒜
做法：
鸡胸肉洗净，切小丁盛碗里，加入少量淀粉、生抽、蚝油、香油、料酒，搅拌均匀，腌制备用。
西葫芦、胡萝卜洗净，切丁备用。
油锅开后，倒入腌制好的鸡胸肉丁，大火翻炒两下，鸡丁半熟就马上关火，盛出备用。
重新热锅，油烧开后，放入大蒜碎末爆香，倒入胡萝卜丁，大火翻炒。
胡萝卜丁半熟时，加入西葫芦丁，翻炒均匀，加入适量盐。
西葫芦丁半熟时，加入备用的肉丁，大火翻炒至均匀。
出锅，装盘开吃。
干锅包菜
开胃下饭，简单快手的家庭素炒。
用料：
包心菜
蒜
干辣椒
花椒
油
酱油
醋
糖
盐
做法：
包菜洗净，将老梗切去
用力摔两下包菜
手撕成片
大蒜两头用力一捏更好去皮
大蒜压扁切末
冷锅放油，冷油就放入花椒和干辣椒
用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香
关火，将干辣椒和花椒捞掉，仅留下已经煸香的油
开火，放入蒜末爆香
放入包菜，转中火将包菜炒软
淋入酱汁，加入盐
开大火翻炒均匀即可出锅装盘
完成
没有添加剂的黄桃罐头
用料：
黄桃5个
盐适量
黄冰糖适量
做法：
黄糖用盐水泡下
先把黄桃的皮削干净
都已经削好了
把黄桃切片
金盾锅放入黄桃和黄冰糖，煮开就差不多了，根据自己的喜欢，如果喜欢吃软的就多煮一会
提前用蒸烤箱瓶子拿出来装瓶
成品，好吃又没有添加剂的罐头做好了，早放冰箱冷藏保存
方便酸菜米线
昨天晚上刚吃了一包方便面，看着剩下来的方便面调料，想着要不就煮个米线吃吧，还省得调味了。于是一道方便简单的酸菜米线就好啦。
用料：
2两米粉
1包酸菜方便面调料包
少许盐
适量蔬菜
做法：
米线提前冷水泡几个小时，方便煮开。冷水下锅煮米线，水中加入少许的盐调味。水开后等一分钟将米粉捞出过凉水备用。
将方便面调料包倒入水中煮开。
汤料煮好后倒入准备好的米线中，可以加上自己喜欢的配菜，这样一碗简单方便，爽口的酸菜米线就做好了。
客家黄糖粄
客家黄糖粄也有人叫胖粄，普通话是叫马拉糕，放了木薯粉的有点QQ韧性，很好吃，吃了还想吃。
用料：
160克低筋面粉
90克木薯粉
140克红糖
230克水
3克酵母粉
4克泡打粉
10克油
做法：
用电子秤称好红糖140克，加入230克温水，将红糖搅拌融化，我这里只用了红糖，蒸出来甜度刚好，喜欢吃甜的朋友可以再加10克白糖，白糖甜度比红糖要高。也可以70红糖 30白糖，图片上的就是这个比例
加入称好的低筋面粉，木薯粉，搅拌成细腻面糊，再加入3克酵母粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵至面糊两倍大。发酵时间看你的环境，只要看到面糊明显长高到2倍即可，不必在乎发酵时间长短。
将发酵后的面糊搅拌消泡，和做包子发酵后天团排气一个原理，泡消得越多，后面蒸出来的粄就越细腻，口感越好。倒出一部分面糊到另一个杯子里，加入4克泡打粉（没有泡打粉也可以不放），和10克玉米油搅拌均匀，然后把部分面糊倒入之前的那个盆里继续搅拌均匀，盘子刷油，倒入面糊静置10分钟，最好盖上保鲜膜。
锅中加水烧开，放入面糊，大火蒸30分钟，焖5分钟，时间到出锅好吃又好看的黄糖粄就做好了
这个红色的是用75克白糖加6克红曲粉做出来的，一样很好吃，颜色还很喜庆，别有一番风味
口感和用红糖做出来有区别
小美版台湾油饭
用料：
300克长糯米
3-5朵干香菇
30克虾干
20克干贝
200克五花肉
20克洋葱（红葱头）
20-30克猪油
10克香油
20克生抽
多准备一点米酒
5克糖
一小撮白胡椒粉
适量红葱酥
做法：

糯米提前泡3小时，开洋 干贝洗干净 用米酒浸泡，香菇洗干净 泡发 切丝
肉丝用 20g酱油 5g糖 一撮白胡椒粉 10g米酒腌一下
主锅放红葱头 3秒速度6切碎，放猪油爆香 3分钟 120度 速度1（不需要量杯）
放入香油 开洋 干贝 3分钟 120度 速度反转1炒香
炒肉丝 5分钟 120度 速度1反转
     3分钟之后加入香菇丝
加米 4分钟100度速度小勺反转 翻炒
      （把泡开洋干贝的米酒80g-100g分2-3次 从量杯口倒入，不足的水分可以用水）
蒸锅垫烘焙纸（可以用水浸湿再铺蒸锅底层），将炒好的米盛出来铺在蒸锅里，记得搓几个洞，蒸煮的时候更透气
主锅放800g热水 25-30分钟 Varoma 速度1 蒸熟 根据自己喜欢的口感确定时间
撒上香菜喝红葱酥就可以享用了
红葱酥当然也可以自己炸，我买的市售的
配上一碗汤 一份糖醋小黄瓜 👍
小米饭南瓜盅
用料：
南瓜
小米饭
土司丁
火腿
胡萝卜
青豆
做法：
挖个盖，去掉南瓜瓤
盖好，用保鲜膜包一下，微波炉高火10~15分钟~
准备小米饭、土司丁、火腿、胡萝卜、青豆做个炒饭~
南瓜熟了，饭也炒好了，装进去吃吧，一口咸一口甜，味道真不错~
泡点水果醋啊，比如苹果醋，美容养颜瘦身呢
有段时间喜欢泡酒，有段时间喜欢泡醋，醋是去年泡的，今年打开喝，味道太惊艳了，比买来的有机苹果醋好喝太多，所以记录一下！
用料：
纯粮食酿造米醋500毫升米醋
适量苹果，香蕉，柠檬均可
做法：
超级简单的，密封玻璃罐无油无水，水果不要碰到生水，切自己喜欢的形状均可
将水果放入瓶中，倒入米醋没过水果即可。
苹果可以切丁切片均可，密封好，我放了一年时间才想起喝，早晨空腹兑水喝，苹果醋会有甜甜的味道，真的很好喝，比我买的那个有机苹果醋好喝太多了。
酱鸡爪
往往最简单的食材配料，可以做出最好吃的菜。
用料：
16只鸡爪
六个八角
半勺料酒
五片姜片
适量葱花
一勺冰糖
两勺生抽
做法：
准备鸡爪，我这是十六个，先去掉指甲。
然后再下锅焯出血水，不先剪掉指甲我总觉得那脏东西就进到肉里了。😂强迫症
焯水之后多次几遍。
准备葱姜大料
锅里放少许油，放一炒菜勺子的冰糖，家里冰糖不够了我放的白砂糖。
熬糖色，熬成这种颜色，不要熬成红色，会苦的。
下鸡爪子，给它们均匀上色。
放葱姜大料炒香后放两炒菜勺子的酱油，我没有放老抽，因为炖出来之后颜色也绝对够用。
加水，开水凉水都可以，水末过鸡爪子就行，大火烧开，调中小火炖一个半小时到两个小时，会特别软糯，还脱骨哦～不喜欢吃脱骨的就顿一个小时，会更有嚼劲。
出锅前放一点点盐调味，然后放鸡精出锅，真的超级好吃。
香草豆干焖鸡块
用料：
500克鸡腿
200克豆腐干（原味白色）
3个鸡蛋
少许百里香
1段大葱
1块姜
2小匙生抽
1/2大匙白糖
适量（约1小匙）盐
少许老抽
做法：
鸡腿洗净剁成块，入清水中煮出血水，然后冲净、沥干
3.豆腐干切块；鸡蛋煮熟去壳；香草洗净
锅入少许油，热后下入鸡块、葱姜，翻炒至鸡块略微变黄
调入老抽、生抽和白糖翻炒至鸡块上色，然后放入香草炒匀
7.倒入没过材料的清水，大火煮开
水开后倒入豆干和鸡蛋，调入盐，翻炒均匀
再次煮开后转小火焖至汤汁浓稠
酸辣土豆丝
土豆丝
用料：
土豆
干辣椒
尖椒
做法：
土豆切丝，尖椒切丝
油热，放入葱姜蒜干辣椒爆香，待香味出来，加入土豆丝翻炒，放入盐，醋，翻炒
最后加入尖椒丝，翻炒出锅
猪蹄炖黑豆
冬天喝喝一碗暖暖的猪蹄黑豆汤…完美！
用料：
2只猪蹄
500克黑豆
一点姜
一点葱
一只八角
一小段桂枝
做法：
猪蹄剁小段 菜市场功劳
冷水没过猪蹄 烧开 倒掉
猪蹄用冷水洗干净，增加弹性
猪蹄黑豆姜葱等全部放入高压锅（砂锅更好）
高压锅叫了关小火再叫十五分钟到二十分钟
加入味精 盐 葱花 开吃
脆皮五花肉
皮脆肉烂，香酥可口。挂糊时如果挂不上，可先沥干肉片上的水，拍些干粉后再挂糊。
用料：
300克五花肉
500克食用油
1小匙酱油
1小匙番茄酱
1小匙香醋
1大匙精盐
1小匙白糖
3个鸡蛋
2粒大料
1片桂皮
适量淀粉
做法：
五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小时，捞出放凉切厚片
鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀
炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起
把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料
莲子小米粥
莲子清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气。莲子小米粥适用于脾胃虚弱，食少泄泻及皮肤病患者，如湿疹、荨麻疹等。
用料：
25克莲子
50克小米
适量水
少许枸杞
做法：
用料
小米洗净，倒入大碗
莲子洗净，放入碗中
加适量水
放入电炖锅中，隔水炖煮2-3小时
米烂粥成
盛出，以枸杞作点缀
青椒肉丝（不加淀粉）
小厨娘是一个九零后的女纹身师👩🏼
厨艺养成中💬坚持活好话不多🙊
不明白的地方可以向我提问📝
Sina微博：@小食记
用料：
若干个青椒
肉丝
料酒
酱油
蚝油
鸡精
盐
姜
蒜
小米椒
做法：
适量料酒，酱油，腌制20分钟左右。加入酱料一定要坚持“宁少勿多”原则。
洗干净的青椒，去蒂，切成丝。
切好姜，蒜(也可以切点葱)锅中油烧热后，把火调小，加入小米椒，姜，蒜，煸炒出香味。
放入腌制好的肉丝炒至七成熟，倒入青椒，开大火略炒三分钟，放一点蚝油，适量盐，迅速翻炒，最后勾一点鸡精，出锅👏
虎皮尖椒肉馅版
第一次做竟然很成功、感觉属于易做型的菜
用料：
8个青辣椒（一般那种炒椒）
买了十块钱的猪肉
葱
姜
蒜
鸡蛋
老抽
十三香
蚝油
做法：
其实我买了五个、但是肉馅多了所以建议买七个、我不太会转换单位和食物、辣椒比较长对半切开、籽其实去不去都可以、我去了一部分留了一部分、长拔切下去洗干净
先搅碎一个鸡蛋、肉馅是直接搅好的、葱姜蒜、按你喜欢的来、小瓷勺、三分一勺糖、一勺老抽、半勺蚝油、半勺料酒、也可以加一点鸡精、我没放盐、但是肉馅也不会太淡、添到辣椒里
照片照的比较少、平底锅不沾的、放油、然后把辣椒放里煎、会嘣油、有的可以往里撒勺盐、我当时忘了、就拿锅盖扣上了、不用太管、因为是不沾锅、火不要太大、特别是下的时候、盖上盖子之后就随意了、辣椒本身有水分、过一会里面就会有那种汤的感觉、馅料里也会有那种水分出来、喜欢的可以爆个锅放点葱姜蒜酱样盐炖一会、我直接吃了
怪味煎鸡腿
鸡腿比较常见，现在的肉食鸡自身鸡肉的味道已经很淡化，如何能将这种鸡腿肉吃出更好的味道，这道怪味煎鸡腿便是不错的选择，普通的鸡腿瞬间高大上了有木有。
用料：
3个鸡腿
适量葱、姜
适量香葱
适量八角
适量香叶
适量盐
适量白糖
适量食用油
适量鲍鱼汁
适量番茄沙司
适量熟芝麻
做法：
葱切大段，姜切大片，鸡腿洗净备用；
锅内倒水，冷水时放入鸡腿、葱姜、八角、盐、白糖、香叶开大火煮沸，然后转为中火慢炖30分钟左右；
将煮熟的鸡腿沥干水分晾凉后去骨，尽量保证鸡腿肉的完整；
煎锅中放入少量油，将去骨的鸡腿肉放入两面煎，煎至鸡腿表面金黄并有一层焦壳即可出锅；
煎好的鸡腿肉用刀切成段后备用；
用鲍鱼汁和番茄沙司调和成汁，在锅内加热后加入少量的水充分搅拌均匀，然后浇在切好的鸡腿肉上，最后撒上香葱段和芝麻即可。
三文鱼蒸花菜
要出门，自带午饭，就做了十五分钟快速午餐。
用料：
三文鱼
1/4个花菜
一把金针菇
1勺半生抽
料酒
黑胡椒
做法：
三文鱼腌制，料酒，黑胡椒。我提前一晚弄好放冰箱。
蒸锅烧水，花菜金针菇洗干净，金针菇对半剪开铺在碗底，花菜铺在金针菇上。
把腌制好的三文鱼肉铺在花菜上，我买的是三文鱼边角料，这家品质不错，都是长条灰肉，一包500g，可以分3-4次。 
蒸十分钟出锅，撒上生抽1勺半，木鱼花一小把。吃的时候拌匀就可以啦。
蛋黄酥@鲜肉月饼
用料：
油皮部分：
52克猪油
20克糖
60克温水
150克中筋面粉
油酥部分：
60克猪油
120克低筋面粉
8个红豆沙，咸蛋黄
黑芝麻装饰：
半个鸡蛋
鲜肉月饼：
250克猪肉
半包榨菜
2片姜
1根葱
1勺生抽
1勺耗油
适量盐
1勺料酒
适量胡椒粉
做法：
咸蛋黄喷白酒入烤箱200℃，5分钟。用豆沙包入咸蛋黄待用……。鲜肉也依次用手动啦抽搅拌器，搅拌完成放冰箱冷藏待用……。
水油皮放入面包机按和面程序23分钟揉出膜，静止半小时。油皮揉好。水油皮，有屁都分别分16等分小剂子，松弛15分钟盖湿布。
把水油皮用擀面杖橄开，包入油酥，像包包子那样包起圆型放一边，都包完后用擀面杖轻轻橄开，不要连续橄会破皮露酥的哦，上端橄完，再橄下端，自上而下卷起放一边，等都卷完，盖湿布松弛15分钟。
再一次的橄，当心破酥，自上而下的卷起，盖湿布。
把豆沙馅的咸蛋黄分好放一边要用了。鲜肉也从冰箱取出来也要用上了。
成型卷好的油酥胚，从中间按压，凹进去了，再把两头往中间靠融，用手掌按压，再用擀面杖轻轻的橄开四周，放馅儿，用虎口包住，慢慢的往中间挤上靠融，收口。收口的往下放。依次放齐，共16个。
分别8个是豆沙蛋黄馅的，另外8个是鲜肉月饼。用同样的酥包不一样的馅料。用毛刷刷上蛋黄液，撒点黑芝麻。另外8个用做蛋糕奶油上色的红色食用料，滴上一滴和点点水，用3根筷子搅均匀颜色，分别往鲜肉月饼上按一下就成红色的标志了。
烤箱提前预热，180℃，30分钟。白色的肉月饼表皮也可涂蛋黄液，可涂可不涂。我涂了几个。
成品出炉了哦。。。
鲜肉月饼
豆沙蛋黄酥月饼
不用放糖的层层甜蜜~紫薯苹果烤燕麦酥顶
紫薯，苹果，燕麦，单独吃都有点
索然无味，太普通了不是吗？

组合起来，换个方法，就成了这样一份
美味，进可做主食，退可当甜品~

完全可以不放糖，紫薯和苹果经过烤制，甜味充分释放，趁热吃，棒呆！

以下份量可做18*11cm焗盘一份。
用料：
半个约100克苹果
60克燕麦粒
80克紫薯
10克油
以下可选
10克白糖/红糖
做法：
紫薯煮熟或蒸熟，碾压成泥，可保留小颗粒，我是喜欢颗粒和泥混合的口感啦！
苹果切薄片，像这样平铺在焗盘底。
然后放紫薯泥，不用铺得很平整，建议铺厚一点，紫薯粉粉糯的很好吃！
再铺一层苹果片儿🍎
燕麦最好要用这种原粒燕麦，
先和油混合均匀，平铺在最上面。
即食燕麦也可以，但口感不会脆，
没这么好吃哦~
我嗜甜所以又放了10克红糖，
最后烤好吃起来甜齁了😱
所以为了健康完全可以不放糖~
放入烤箱，上下火160-180℃约10分钟，
注意观察，燕麦表面上色了即可，本来白白的燕麦变成焦黄色~
趁热吃吧，用勺子一挖到底，
苹果已经烤出了汁水，hin甜~
紫薯粉粉糯糯，颜色也好赞。
而表面的燕麦片烤脆了，香炸了！
忍不住一做再做，简单又好吃！

紫薯可以替换成其它根茎类，比如土豆/红薯/芋头/豆泥，
苹果也可以换成别的水果，比如梨/香蕉/芒果/黄桃/水蜜桃。
干锅兔（排骨）
江湖菜
用料：
兔半只或排骨
一包干锅料包
都是一个就够土豆  藕   西芹  洋葱
二荆条 小米椒
葱 香菜
糖 
一定少许鸡精 或 味精
料酒
姜 蒜 干辣椒 花椒
做法：
肉先马料酒 盐少许 豆粉一勺
土豆白水煮七成熟（筷子能戳动）   或者油锅炸金黄
煎油 煎老 肉倒进去炒一炒 脱水 然后捞起来
再倒点油 煎老 爆姜蒜干辣椒花椒 中火炒一炒
然后放底料 一定要小火炒 不然会糊 小火炒一会儿 炒香 然后倒肉进去
放双椒炒两铲   倒西芹土豆藕洋葱   炒一会儿后加少许糖和味精 
起锅前尝尝 没盐味再放盐 因为底料里面都有盐味了 葱和香菜撒进去炒两下 起锅
苹果山楂陈皮水 宝宝喝的好
陈皮理气，山楂开胃消食，苹果生津。完美搭配。
用料：
半个苹果
3--5片山楂
3--5丝陈皮
做法：
放水两碗到三碗。把食材放进去煮一会就可以了，温热当水喝。
一定要做的 薄荷 水鸭
在一家饭店吃过后念念不忘，自行研究尝试后发现真的是下饭神器，我喜欢咸中带甜的味道，所以会加多点糖
用料：
一只水鸭
一小把薄荷
2个八角
一片香叶
半个蒜头
一块姜
适量料酒
适量白糖
适量生抽
适量盐
做法：
准备好调料
薄荷洗干净备用
水鸭焯水，锅里少量油放进鸭子煸炒出油后，放入姜蒜香叶八角煸炒出味后加入料酒，糖 盐生抽，翻炒到入味后加适量的水，盖上锅盖焖，焖到汤汁浓稠鸭肉熟软后加入薄荷翻炒至薄荷味出来便可出锅
出锅
爆炒龙虾尾（不用火锅料版）
一直找不到好吃的虾尾
于是自己做
旁边还有个以为从不沾阳春水的菇凉大厨指点
觉得好吃，记录下
用料：
1kg虾尾
200g魔芋
300g金针菇
300g芹菜
15g葱段
5片姜片
10瓣蒜
35g辣子皮
40g干辣椒
300g（适中大小1个）皮牙子
20粒花椒粒
2颗八角
8g良姜
3片香叶
500ml（红乌苏易拉罐一瓶）啤酒
15g（适量调整）盐
10g糖
20g蚝油
30g（木有生抽老抽，所以用的味极鲜）酱油
5g鸡精
做法：
虾尾洗净，魔芋切片，金针菇去根洗净，芹菜斜刀切断
干辣椒（干辣椒是有辣椒肉，香辣中有点甜，某宝买家秀😂）水泡一下，辣子皮掰两段备用，葱切段，姜切片，蒜拍扁
这是辣子皮属于燥辣（某宝买家秀😂）皮牙子切块，切片都行，不要太小切丝了啊！
以上材料准备好，热油（油多一点）葱姜蒜皮牙子辣子皮香料下锅（皮牙子、蒜下一半）炒香后把香料向锅两边拨一下中间留出油下虾尾炸一下继续翻炒
翻炒拌匀加入干辣椒，魔芋，金针菇继续翻炒拌匀倒入啤酒拌匀，不用加水！开始调味，糖，蚝油，酱油，盐自己调整哈！稍微咸一点，还有芹菜没有放
大火收汁三分钟后放入全部芹菜，另一半的皮牙子（这时候放芹菜，芹菜不会软踏踏，出锅时会是脆甜的）收了大概十分钟就好了
最后收汁完成放入鸡精和蒜瓣拌匀即可出锅享用啦！
青菜鸡蛋火腿炒饭
老公喜欢吃炒饭，觉得这个炒饭营养健康～
用料：
适量青菜
1个鸡蛋
1根火腿肠
适量葱、姜
适量隔夜米饭
做法：
葱、姜少量切末～葱可以稍微多一点～青菜切碎
鸡蛋打成蛋液，火腿肠切丁，隔夜米饭压的散一点～
锅烧热，热锅冷油，将葱姜炒香，放入火腿丁翻炒至变色，捞出～
热锅加一点点油，讲蛋液炒熟，并用铲子切的碎碎的，捞出
热锅，放一点点油，米饭边炒边压散，炒一会儿后，青菜捏掉菜汁后放入一起炒，炒2～3分钟，将炒熟的鸡蛋、火腿、葱姜全部倒入一起翻炒
出锅前放盐、鸡精，就好啦～
猪肉辣炒年糕
菜谱来自blueapron https://www.blueapron.com/recipes/856。原方基础上略有改动。

单位换算
1 tsp=5ml
1 tbsp=15ml
1 ounce=28g
1 pound=450g
1 cup=236ml
用料：
10 ounces猪肉糜
1/2 pound韩国年糕
2根葱
一小块姜
2 tbsp韩国春酱
2 tbsp酱油
1 tbsp韩国辣酱
一小把芦笋
2 tbsp料酒
适量糖
做法：
准备原料：芦笋洗净，砍掉底部比较硬的部分，一切二，焯水30秒。生姜去皮切末。葱切碎，葱白和葱绿分开。
爆香：锅中热油，加入生姜和葱白，放入盐和黑胡椒调味，炒香1-2分钟。
加猪肉：肉糜加入锅中，放盐和黑胡椒调味，倒入料酒去腥。翻炒4-6分钟至熟。
放年糕：锅中加入年糕、芦笋、春酱、酱油、糖、1/2 cup水和辣酱。翻炒均匀后中火加盖煮10分钟至年糕软糯，汤汁略收的程度。
装盘：辣炒年糕装盘，撒上葱绿即可。
清炖鲫鱼
个人超级喜欢吃鲫鱼，大家都觉得鲫鱼刺多，基本都用来炖汤的比较多，其实清炖也很好吃，主图是七条鱼，我自己吃五条
用料：
2条鲫鱼
根葱
片姜
克盐
瓣蒜
勺料酒
个八角
白醋 米醋
克白糖
油
做法：
鲫鱼买的时候让商家处理好，回来多次清洗血水，洗干净在背部用刀划几个口，均匀的抹上盐，料酒和姜丝，去腥味，腌制15-30分钟
1,腌好的鱼用厨房纸吸干水分，锅里先用姜涂一圈，最好是不粘锅，然后放油，小火，油5分热放几片姜进去，再慢慢把鲫鱼放进去二面稍微煎一下，出锅，用姜是可以保护鱼皮不破，整个第一步是可以省略的，主要目的是给鱼定型，防止炖的时候鱼碎掉
2.锅里热油，爆香葱姜蒜和八角，加一碗水，一汤勺白醋，半勺白糖，适量盐，然后把鱼放进去，看一下水量，刚好没过鱼背就可以了，中火炖到开锅，大火收汁，锅里留少许汤就行了
3,用铲子盛出鲫鱼，撒上葱丝和香菜，把汤汁淋上就OK了！
花胶海参炖汤
用料：
3只海参
350克瘦肉
6片干淮山
1片姜片
少许茨实
少许百合
4只花胶
做法：
花胶先蒸5-8分钟，放姜片加水泡过夜，第二天就可以发大了哦
淮山百合茨实泡10分钟待用
猪肉切块煮一下，待用（新鲜的猪肉就不用煮了哦，记得）
搞掂，开炖2小时
杏仁蜂蜜小餐包
@Eva小佳 的杏仁蜂蜜小餐包，作为放学小点心或早餐都非常不错，味道、份量、热量都刚刚好，可以治愈放学后的“化骨龙“们，又不会耽误晚餐的食欲，还有八零后的儿时回忆，自己也会忍不住吃一个，又一个，再一个……
用料：
#材料
400g高筋面粉
±240ml牛奶
1个（50g）鸡蛋
50g蜂蜜
4g酵母
48g黄油
5g盐
# 辅料
少量蛋液
适量熟杏仁片
适量蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）
做法：
将除黄油和盐的面团材料加入CM-506E厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐，转3档揉面。
用3-4档交替揉面，揉至面团很光滑有很好的拉抻性即可。
面团取出整圆，放在托盘上后适当拍扁。
CF-100A发酵箱提前预热，设置温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约1.5倍大小。
发酵好的面团取出，分成16等份，排气后揉圆静置20分钟。
静置好的面团再次收圆，排入方形烤盘中。
COUSS  CO-530E智能电烤箱，选择发酵功能，设置35度，60分钟，底部放入热水加湿（腔体内先用喷壶喷些水），面团放入进行二次发酵至约2倍大小。
发酵好的面团取出，表面刷一层蛋液，再放上熟杏仁片。
COUSS CO-530E智能电烤箱，提前上火120度，下火180度预热好，烤盘放入下层烤网，烘烤20分钟。
烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架上，立即刷一层蜂蜜水保湿。
成品
江湖尖椒鸡
最近家里种的各种辣椒都开始成熟，再加上湿热的天气超级想吃辣，立刻就想到了重庆江湖菜——尖椒鸡，青红辣椒来炒鸡，真的是炒鸡好吃😋，各种辅料用量相当大，延续重庆辣子鸡的风格，在辣椒里面找鸡，但是尖椒鸡里面的辣椒、蒜头、仔姜可都是超级好吃的，所有食材都算是主角，全部都是下饭小能手。这种香辣的下饭菜，一定要用纯正的菜籽油来充分激发花椒、辣椒的香味，让辣更香，鲜辣畅快，鲜香过瘾。我用的是多力小榨浓香菜籽油，它使用非转基因低芥酸油菜籽品种，小榨工艺保留浓香风味，经常用菜籽油的小伙伴一定知道，农家菜籽油赏味期短，容易变味儿，而多力小榨浓香菜籽油采用充氮保鲜技术，保证稳定的油脂质量和始终如一的健康新鲜，也能更好的保留原料中的营养成分，品质更有保障。这款油连续四年获得iTi美味三星奖章，还荣获了水晶风味奖，这个奖项也被称为“食品界奥斯卡” 。所以这款油好吃又放心，推荐大家日常炒菜，特别是做这种香辣的下饭菜时使用。
购买🔗
https://weihaibao.taobao.com/m/dMiVKcwaL?itemid=556216827995
用料：
适量多力小榨浓香菜籽油
10根线椒
8根小米辣椒
1只（700克）鸡
10瓣大蒜
1块仔姜
1根青蒜苗
1小把小葱
1大勺郫县豆瓣酱
1大勺蚝油
1大勺淀粉
1小把青花椒
2克盐
做法：
准备好全部食材，开始咯～
鸡剁小块，比平时做红烧鸡块更小的块，参考重庆辣子鸡的鸡块大小，加1克盐、姜蒜片、淀粉，抓匀，腌制15分钟。
腌制鸡肉的时间里来切配其他食材：蒜和仔姜切粒，粗旷一点，青蒜苗和小葱切1cm左右的小段，小葱留一点葱叶切葱花（出锅后撒上），青红辣椒切小段。姜蒜辣椒虽说是配菜，但是炒好之后也是非常好吃下饭的，在这道菜里也不能算是完全的配角，所以不要切的太碎，方便吃的时候夹取。
鸡肉腌制好了就可以开始炒了，锅中倒入多力小榨浓香菜籽油，宽油给鸡块过油，加热过程中浓浓的菜籽油香气就飘散开来。
五成油温放入鸡块滑1分钟，油温不要过高时间也不要太长，不同于重庆辣子鸡的干香焦酥，尖椒鸡吃的还是鸡肉的滑嫩，所以不要炸干了，控制好火候和时间，断生就可以出锅备用了。
多余的油盛出，锅中留一点底油，加入青花椒，我用的是干的，有鲜的青花椒也可以用鲜的，浓香的菜籽油和麻椒花椒辣椒是绝配，煸出香味。
下蒜姜粒和一半的小葱，爆香。留着一半小葱和青蒜苗在出锅前再放。
加入青红辣椒，翻炒至断生，在菜籽油的催化下，辣椒的生辣味随着温度升高而趋于鲜香柔和。
加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
加入鸡块和一勺蚝油，继续翻炒入味。
出锅前放入剩下的一半小葱段和青蒜苗，翻炒几下就可以出锅啦～
盛盘撒上葱花，香辣扑鼻，口水要忍不住啦～赶快拿起筷子来尝尝吧～
可可麻薯夹心饼干
此款饼干与可可麻薯软欧包有着不同的口感，很好吃哟
用料：
125克曲奇料：低筋面粉
50克细砂糖
30克鸡蛋
60克黄油
30克淡奶油
7克麻薯料：可可粉
50克糯米粉
100克牛奶
5克黄油
20克细砂糖
15克玉米淀粉
做法：
把麻薯料中的糯米粉、玉米淀粉、砂糖、牛奶混合在一起搅拌成均匀的液体后并过筛一遍，然后上锅蒸25到30分钟左右，变成固体状态即可，蒸好后趁热加入5克黄油，再次搅拌均匀，最后盖上保解膜放入冰箱冷藏。（这一步忘记拍照了，但操作很简单）

把曲奇料中软化的黄油加细砂粗打发成发白的状态，然后加入鸡蛋液、淡奶油打匀即可

筛入低粉、可可粉放到打发好的黄油中，翻拌均匀并揉成一个光滑的可可面团。


从冰箱取出冷却好的麻薯面团，可按自己喜欢的大小分成若干等份。
取一份麻薯团搓圆按扁，包入蜜豆和蔓越莓干，再次搓圆备用。
取一份分好等份的可可面团用手按扁，把刚刚做好的麻薯团放入中间包好。
包好后依次放入烤盘，要有间隔，烤箱预热，上下火170度15分钟即可。
放凉后就是外酥里糯的麻薯曲奇了
真的很好吃的😊
照烧鸡腿饭简单
只为了以后能记住当时是如何做的，怕日后忘了，谢谢你们的支持！
用料：
三只鸡腿
三勺酱油
四勺腌制放三勺，酱汁放一勺料酒
两勺蜂蜜
3克大约的，按你平时的口味吧盐
六片姜
一勺蚝油
四朵西兰花
5克冰糖
两勺蜂蜜
做法：
三个鸡腿清洗后入骨，我用剪刀把肉剪下来的，你们弄的时候小心哈！
鸡皮用刀扎几下，翻过来鸡肉用刀划几下！
注意，别切断了
三块鸡腿肉放在碗中准备腌制，一小勺盐
胡椒粉
料酒
几片姜，我放姜片不是切完直接放的，我像拍蒜一样拍一下我觉得这样更出味儿，和我爸学的！
上手准备抓！
抓匀糊了，别嫌乎我直接上手，自己家哪那么多讲究！
腌制的时候，起锅烧水！准备焯菜花！
接着起另一个锅，烧油，把胡萝卜片，放里煎一下，据说胡萝卜里面维生素A多，维生素是脂溶性的，所以最好放油里过一下，放油的时候少放点，我有点放多了，导致后来煎鸡肉的时候也稍微油大了一点，当然了，除了有点不健康，没别的毛病，香！
整完一面，翻过来，另一面，等都有点发白了，就好啦，我得弄的软乎点，孩子吃，好消化！
饭碗里，准备着
煎胡萝卜的时候，抓紧时间调制照烧汁，三勺酱油
一勺耗油
冰糖
一块冰糖，两勺蜂蜜，一勺料酒，搅拌一下，备用
胡萝卜
煎完胡萝卜的油，把鸡肉放进去，注意，鸡皮朝下，等鸡皮硬梆梆了，再翻过来，煎鸡肉！
把照烧汁到进去
一边咕嘟，一边用勺子往鸡肉上浇一浇，这样更入味儿
咕嘟咕嘟，别把汤汁都咕嘟没了，留点跑饭用！
出锅，切一切，装碗开吃，等会儿，忘了胡萝卜了
再来一张！
来吧，小宝贝，开造
大老府呢！
肉酿虎皮尖椒
用料：
12个尖椒
200克牛肉馅
10克糖
适量淀粉
适量盐
适量醋
10克耗油
适量葱末
适量姜末
三瓣蒜
适量淀粉
做法：
洗净尖椒，去蒂，控干水分。肉馅加入少量水，盐、姜末，酱油、耗油调味儿。把肉馅塞入尖椒中。
锅中放少许油，尖椒放进油锅煎至两面起皮
一边煎尖椒，一边调一碗汁。盐、糖、葱末、蒜末、醋，加一点清水。
把调好的汁倒入煎好的尖椒上，小火焖三分钟，倒入淀粉水勾芡，出锅
安邦酿豆腐 (酱汁)
Ampang Yong Tau Foo
今天煮了酿豆腐给家人吃。
有些喜欢汤底，有些喜欢安邦式(干)的。

以下想分享怎么快速的制作酱汁。
(若你们想知道汤底的简单制作法，也可以留言哦~)
用料：
1粒 (切碎)蒜头
少许油
1小勺豆瓣酱
200ml水
1勺蚝油
1小勺糖
2勺玉米粉
做法：
热锅，油+蒜头炒香。
然后在锅里加入豆瓣酱 + 蚝油 + 水。
大概滚了后，加糖。
在小碗里加玉米粉 + 一点水 搅拌均匀 (没有粉状)。再倒入锅里勾芡 (酱汁就完成了!)
希望你们也会喜欢~
黄瓜木耳炒鸡蛋
用料：
一根黄瓜
适量木耳
一个鸡蛋
一片蒜
适量凤球唛鸡精
做法：
鸡蛋洗净蛋壳后，磕进碗里，调入适量盐。
木耳提前泡发后，洗净，沥干水分，黄瓜洗净后，切片备用。
大蒜洗净后，切碎备用。锅里倒入适量植物油；蛋液放进锅里炒成蛋块。蛋块捣碎后，盛出备用。
木耳放进锅里，翻炒均匀，放入黄瓜片。放入炒好的鸡蛋。
调入适量盐，调入适量鸡精
出锅。
化州簸箕炊（附香油做法）
我先生是化州人，我为他研究了一些家乡菜的做法，让他随时想吃就可以吃到家乡的味道。这个簸箕炊在下厨房有方子，但是我尝试了两次都相当失败，最后成品都扔掉了，看别人用那个方子做出来也是比较容易失败。
经过实验和改良，这个配方我试了好几次，都可以做出成功的簸箕炊，记录一下，也分享给身在外地的化州人。
用料：
#簸箕炊
150g水磨粘米粉
50g澄粉（小麦淀粉）
1g盐
500g（宁少勿多）水
#化州香油
15-20g沙姜
5粒丁香
4个香菜头
2瓣蒜头
2g八角
1g桂皮
1g陈皮
1g川芎
1g白芷
约50g熟榨花生油
半勺芝麻油
2-3大勺酱油
一小勺糖
一小勺盐
适量芝麻
#蒜香香油
三瓣蒜头
两三勺熟榨花生油
两三勺酱油
适量芝麻
一小勺砂糖
盐（根据口味决定要不要放）
#姜葱香油
两三块沙姜
一瓣蒜头
一棵葱葱绿
两三勺熟榨花生油
两三勺酱油
一小勺砂糖
盐（根据口味决定要不要放）
做法：
把做簸箕炊的材料全部混合，搅匀，静置30分钟，让粉类充分吸收水分。
锅里放水烧开，蒸簸箕炊的容器抹上一层薄薄的油后放入蒸笼，把第一步的簸箕炊原浆搅拌均匀舀一勺倒进去。

因为粘米粉不溶于水，所以每一次舀都要充分搅拌均匀。
保持中大火，每一层都蒸3-5分钟，蒸至表面起皱再加下一层。最后一层舀进去之后再蒸10-20分钟，充分蒸熟。
出锅后拿出放凉，❗彻底放凉❗至室温才可以切，千万不能心急。切面应该像封面图里那样平整光滑，切好之后淋上自己喜欢的香油就可以享用啦。
化州香油的做法：
1.香菜头洗净，沙姜刮皮切薄片，蒜头切末备用。
2.大火把花生油煮至起泡冒烟，然后把除了蒜头的全部材料放进去，立刻转最小火慢炸，炸至香味浓郁后放蒜末炸一会就可以了。
3.炸好之后加炒香的芝麻、三大勺酱油、一小勺糖和盐，搅匀即可。
这是化州香油鸡里的香油的做法，味道清香不油腻。
蒜香香油的做法：
蒜头切末放入碗里，锅里把花生油加热至起泡冒烟，然后把热油淋到蒜末上，加炒香的芝麻、酱油、一小勺糖和盐。
蒜香香油的味道非常浓郁。微带辛辣，吃起来非常上瘾，不仅可以配簸箕炊，还可以配白切鸡，拌面。
姜葱香油
1.沙姜和蒜头剁碎，葱只取葱叶（葱绿）部分，切成葱花
2.花生油煮到冒烟，把沙姜放下去炸出香味，然后倒入蒜末和葱就关火倒出
3.放酱油和砂糖调味即可。
这个是类似捞粉里面的调味汁，沙姜味道非常浓郁，让人欲罢不能~
香蕉麦片酸奶杯
开始消耗燕麦片了😂做个香蕉麦片酸奶杯，两只吃下去饱腹感实足呀。不知道是不是香蕉不太熟的原因，烤出来的麦片杯，入口时觉得太酸，回味却是很甜，别有一番滋味😏下次加点糖试试😝
用料：
50克麦积氏即食燕麦片
130克去皮香蕉
75克慕斯利安酸奶
做法：
去皮香蕉130克、即食燕麦片50克备用。
香蕉捣成泥，把里面黑芯挑出来扔掉。
将香蕉泥与燕麦片搅拌均匀。
装在两个高5.5厘米的纸杯里，杯壁压均匀些，每个86克左右，（下次应该做3只觉得更适合，烤出来觉得杯子壁有点太厚了）
美的烘烤箱180度预热后，烤盘放在下层，烤20分钟。
出炉了，纸杯拿出来震几下，等快凉透了，把纸杯撕开，感觉杯壁有点厚了，不是那么硬，还有点软，估计还可以加烤5分钟就硬了。
倒入75克酸奶，麦片酸奶杯完成了😁酸奶杯入口时有点酸，下次加点糖试试😎
煎蛋吐司（二人份）
用料：
2个鸡蛋
3片切片面包
适量橄榄油
1根火腿肠
1小袋沙拉酱
1片西生菜
做法：
先把2片切片面包在中间切好挖洞。然后把西生菜和火腿肠也切好备用。
滴入少许橄榄油（其它油均可），放入切片面包，打入一个鸡蛋。小火煎，然后将火腿放入蛋中，盖上之前切下的小切片，快速的翻面，煎至鸡蛋熟，切片金黄。
这是单片的，还可以中间在放一层沙拉和西生菜，在放一层切片面包。男生吃就够饱了。
右上角的是我做的单层的，只放鸡蛋，别的都是好了以后直接铺在切片上的，配一碗酸奶，一顿早餐很饱。
蚝油生菜
关于这道蚝油生菜，有一个比较有意思的故事。有一回小胖子请好朋友们来家里吃饭，做了一桌子菜，唯独这道蚝油生菜出自一位好友西崎之手。过了一段时间后，当时也来家里吃饭的好友北姜从英国打来电话跟小胖子说上次吃到的蚝油生菜好好吃哦，她也想做但不知道该怎么做。当时小胖子就忍不住吐槽了：老子做了一桌子的菜你都没留下什么深刻印象，唯独别人做的蚝油生菜你觉得好吃，还特么打电话来问老子怎么做。不过这位北姜同学很会说话，她的解释是女生一般都比较爱吃蔬菜，所以就想做蚝油生菜吃，而且别的菜难度都比较高，对于厨房小白来说难以下手，反而这道蚝油生菜好吃易做。听她这么一解释，心里顿时舒坦不少。

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用料：
生菜
蒜
耗油
油
做法：
首先，用手把生菜斯成大片，洗净。锅内烧水，水开后倒入一些油，然后把生菜放入沸水中氽烫。氽烫的时间很短，放进去十秒就够了，因为后面还要炒。放油是为了让生菜氽烫以后还能保持嫩绿的色泽。把氽烫好的生菜放在一个篓子里沥一下水分。
然后锅内热油，用中火，油五成热时放入切好的蒜末炒香。
将蒜末炒香后倒入蚝油（耗油同学们就自个儿去超市买好了，什么李锦X、李X记、X锦记都不错），一开始倒入蚝油的量不必太多，因为蚝油还是比较咸的，后面炒青菜时尝一尝，觉得味道淡就再加。
将蚝油炒出香味后再把火调至大火，放入生菜一起炒。炒的时间同学们自己定，喜欢生菜软一点就炒久一点，喜欢生菜硬一点就炒快一点。出锅前再尝尝咸淡，淡了的话就再加点蚝油进去。
出锅。装盘照来一发。
超级好吃易做的无刺鱼
用料：
1把金针菇
1把粉丝
几根丝姜
蒸鱼酱油3勺酱油
若干瓣蒜
1勺料酒
做法：
泡粉丝
备好金针菇
巴沙鱼切块，料酒，姜丝，少许盐，搅拌搁置一会
备好盘子，第一层粉丝，第二层金针菇，鱼块在最上面
如图
蒜切末，放油一起烧至有蒜香，微红
把蒜油均匀淋在鱼身上，开蒸啦
出锅放小葱哦
油豆腐味增汤
“油豆腐味噌汤”这篇菜谱出自于动漫《天真与闪电》
料理人：犬冢公平
用料：
油豆腐
味增
做法：
将油豆腐切条然后下锅用水煮开少许调味后取适量味增
将味增在锅内搅开
樱桃酒
养生水果酒
用料：
1000克樱桃
500克冰糖
白酒500ml
做法：
樱桃洗干净
去蒂
晾干水份，切记不能有水哦
玻璃瓶（容器）洗干净晾干，不能走水份，最后可以用白酒洗一下或者用白酒搽干
最后一层冰糖一层樱桃，最后加入白酒（50度左右），白酒刚好没过樱桃就好啦！
最后写上日期，1-3个月就可以喝上啦！
茶树鲜胗养胃健脾豚肉汤
茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃、健脾止泻、补肾滋阴，常食可起到抗衰老、美容等作用；鸭胗性味甘咸平，肉质紧密，紧韧耐嚼，无油腻感，有健胃之效。此款汤品保养脾胃，利于消化，是胃病患者的进补之选。
用料：
猪瘦肉
鸭胗
茶树菇
蜜枣
姜
做法：
准备好食材
猪瘦肉去除包装后切成麻将大小的小块。
茶树菇用温水泡发（约10分钟）然后去根，切成段备用。
将切好的猪瘦肉和鸭胗一起放入冷水锅中，大火烧开，待出血浮沫后捞出洗净备用。
将全部食材一起放入汤锅中，注入1250ml左右的水。
大火烧开后转小火慢炖3小时或用定时汤锅选择煲汤模式煲煮
出锅前根据个人口味加入适量的盐。
【快手】冻酸奶彩虹杯
小伙伴来家里聚餐，手残不会烤蛋糕，那就来一杯彩虹杯吧！丰富的配料和口感，小伙伴们都很喜欢呢！
用料：
冻酸奶原料
500克浓稠质地的酸奶
适量各类坚果，红枣干
彩虹杯其他配料
一杯用三小只左右果冻
各色水果若干
一把坚果
三片左右奥利奥
做法：
首先提前半天制作冻酸奶。很简单，酸奶盘子里薄薄铺平撒上坚果冷冻三小时以上就可以了。也可以用现成的冰淇淋
果冻放进冰箱里冷冻至硬
奥利奥去除夹心后压碎

组装～找一个喜欢的玻璃杯。最下面铺冻酸奶或冰淇淋，然后是一层坚果，一层冻果冻，一层水果，一层奥利奥。喜欢的话可以配合炼乳或奶油，加一点百奇神马的
是不是很好看～
高颜值菜品【珍珠丸子】
这是一款拥有白莲花外表的心机菜品，颜值与内涵兼具。
用料：
400g猪肉（五花肉）
1个鸡蛋
3个马蹄
4朵香菇
适量小香葱
适量姜
1根胡萝卜
适量糯米
一勺生抽
一勺料酒
适量花椒粉
适量盐
做法：
准备好所需要的食材。
糯米温水泡15分钟以上。可以做后续程序之前用温水泡上去，基本上做好其他的糯米就可以用了。
把香菇、葱白、姜切碎备用。
马蹄切小丁备用。
五花肉洗好之后，用厨房用纸吸干水分，否则馅儿会有点稀。
剁肉馅。先把肉单独剁成小的颗粒状。
逐渐加入之前的切好的香菇、香葱和姜末，继续剁。这样会使馅儿更粘。
剁好的馅儿放到原来盛马蹄丁的碗中，加入一个蛋黄、盐、生抽、料酒和花椒粉。搅拌均匀，搅拌时，要沿着同一个方向画圈。
在笼屉上摆上胡萝卜片做底。
将馅儿用勺子和筷子弄成大小相当的丸子。
将丸子滚上糯米，用手捏一捏。
放在笼屉的胡萝卜片上
小火上锅，水开之后中火蒸25分钟。
撒上小葱即可享用啦~
超简单的蒜香花菜头
用料：
10棵油菜
4瓣大蒜
少量盐
少量勺鸡精
1勺花椒油
做法：
准备食材，倒入葵花油蒜加热
倒入花菜，清炒一下加盐和鸡精，翻炒一下加花椒油
装盘，配上肯特苹果，这个菜特别简单，而且下饭好吃
香煎金仓鱼
用料：
1条鱼
根葱
3片姜
适量盐
做法：
鱼切块，洗干净
锅放油，等油热放下去煎，煎至两面金黄就可以了
脆底小面包
脆底小面包配方是来源薄灰，这个配方我做的很多，一家人都爱吃。做法也很简单。

        很多朋友问我是不是烘焙专业人士，我真心的告诉你们，我是业余的爱好者来的，不是专业人士。只是曾经为女人圈赞写过烘焙的人士。
用料：
材料A:
175克高筋面粉
75克低筋面粉
3克酵母
1克盐
1个鸡蛋
100克牛奶
50克白糖
2克泡打粉
材料B:
5克白糖
10克低筋面粉
20克白芝麻
做法：
将材料A的所有材料放入厨师机揉至扩展阶段。
将面团收圆放入盆中，覆盖保鲜膜进行基础发酵至两倍大。
分割成10等份，滚圆松弛10分钟。
取一份面团擀长，卷起。
在卷好的面团从中间切开。
将面团切口沾上材料B混合物。
烤盘内抹上黄油，将面团铺在烤盘上。
放到温暖的地方进行二次发酵，温度38～40度，约30分钟。
烤箱预热220度，烤12分钟。（我用上火175度，下火170度，烤15分钟）
冬季不可辜负之酸菜白肉炖粉条
是不是每个东北人都有寒冷冬日一家人围坐桌边吃炖酸菜的记忆，酸菜是我无论在天涯何处都无法割舍的实物，今天给自己做个酸菜白肉炖粉条，太好吃，一激动没拍照。
用料：
20片五花肉片
一袋酸菜
若干粉条
若干花椒
若干蒜葱
1汤匙生抽
做法：
袋装酸菜比较咸，先泡水二十分钟。
粉条泡水一个小时
五花肉切片，五花肉一定要挑肥腻一些的，酸菜吃油，买肉挑那种肥肉厚却比较瓷实的那种，是比较香的猪肉。
酸菜切丝，攥干。
锅下油，花椒大蒜葱花榨锅，榨出香味放五花肉片榨油，好香好香。
放入酸菜，炒一炒。放入水，炖十分钟。或者更长。
放入泡好的粉条。再炖十分钟。
加入盐，花椒面，一点生抽。
出锅，开造～
全麦小馒头
一个馒头小白的摸索之路～
用料：
250克全麦粉
100克水
2克酵母
做法：
温水化酵母  分几次倒入面粉中
揉
三光
盖了湿布发酵了一个多小时
再揉 排气
切一个一个的小剂子
二次发酵了十分钟 上锅蒸 20分钟 变大了有木有!!满屋全麦香气～～我爱杂粮
样子不好看哈哈
嘻嘻
剩菜蛋炒饭
剩菜蛋炒饭，晚上实在懒得再搞一顿，可是中午的菜不吃倒掉又有些浪费，加点石材做个剩菜蛋炒饭吧！
用料：
150g空心菜梗（中午剩的）
100g洋葱
200g胡萝卜
一只辣椒
100g猪里脊肉
50g豆芽
100g小白菜
2个鸡蛋
少许盐，麻油，调和油，酱油，胡椒粉
少许葱
做法：
将里脊肉切成细条，倒入少许酱油，少许盐，胡椒粉少许，与肉搅匀，放入小碗中。胡萝卜，洋葱，小白菜，辣椒切丁，越小越好，放入另一小碗中。
将鸡蛋打散加入少许盐，而后将中午的剩饭倒入打散的蛋液中，拌匀，注意米饭和蛋要完全均匀不能成块成坨。
开火，热锅后加入调和油，而后将腌好的肉放入锅中翻炒，变色后盛起。
而后加入切好的胡萝卜洋葱青菜辣椒丁，加入少许盐，翻炒熟后倒入炒好的里脊肉继续翻炒2分钟左右，然后加入中午剩下的空心菜梗和豆芽，盛起作辅料
倒入调和油，将拌好的米饭倒入锅中大火翻炒，至蛋液成型后加入炒好的辅料，继续小火翻炒2~5分钟
将切好的葱花撒入，加入少量麻油，拌匀，起锅
如果口味重也可加入生抽调味，用老抽的话颜色不好看
牛奶燕麦水铺蛋
一个人在家，怎么才能吃得又简单又美味又有营养呢？稍微发挥一点想象力发现能做的还是挺多的。这款用微波炉五分钟就能做出来的早餐，希望你们喜欢
用料：
30克左右水果燕麦
1个鸡蛋
200克牛奶
200开水
30克左右白砂糖
做法：
准备好水果燕麦，纯牛奶，鸡蛋，白砂糖，一个
5升左右的碗，以及微波炉。
将燕麦白糖倒入碗中，燕麦大概倒小半碗的样子，白糖看口味适量。然后倒入半碗开水冲泡，搅拌均匀后，放入微波炉中高火加热2分钟。
取出加热完的燕麦，加入牛奶，再把鸡蛋打进去，再放入微波炉高火加热3分钟。注意不要加得太满，牛奶加不完可以等全部做完了再加。
等时间到了从微波炉取出就大功告成啦！蛋是溏心的，燕麦软软的，牛奶又香又甜。营养与美味的结合就是这么简单～
草莓牛奶
用料：
10个草莓
1个梨
100克鲜牛奶
做法：
准备材料，加自己喜欢的水果，上火了加个梨子，草莓越多越稠
加在一起
搅拌30秒
好啦
个人不喜欢加糖和蜂蜜之类，甜度够了
香蕉奥利奥冰淇淋
这款冰淇淋是速成版，小美10秒速度8就搞定！制作简单、口感纯正，赶紧试试！
用料：
3-4根香蕉
100克奥利奥碎
10毫升淡奶油
10克奶粉
适量薄荷或糖果（装饰）
做法：
香蕉🍌提前剥皮放冰冻室一夜，制作前拿出切块备用。
全部放至美善品主锅
以10秒/速度8打碎搅拌。（如果香蕉没冰冻那么久、比较软，速度可以降低成5-6）。                                                              在最后3秒时加入奥利奥碎（或奥利奥饼干）、奶粉、奶油（淡奶油无需打发）。
做好啦，很快吧！撒上奥利奥碎、彩色糖果，大人小孩都爱吃！
芝士火腿三明治
用料：
6面包片
5芝士片
2个鸡蛋
5火腿切片
一勺黄芥末
一勺蛋黄酱
做法：
所有材料准备好
火腿
准备
准备
慢慢煎
少油少油小火小伙
撒糖霜
切好
摆盆
快手版土豆沙拉
用料：
1个土豆
1根黄瓜
3勺沙拉酱
做法：
土豆削皮切成小块，放到保鲜袋中，微波炉高火2分钟。放凉待用，夏天可当冰箱冷藏。
黄瓜同样切成小块。
把上述食材放到一起混匀。（老妈喜欢萝卜，放了些心里美的萝卜☺️）
放上3勺沙拉酱搅拌均匀。OK啦😍
爽脆藕饼
用料：
1节藕
2个鸡蛋
200克面粉
1个青椒
2根小葱
2克白胡椒
1勺孜然粉
5克盐
做法：
藕擦丝，青椒切丁，小葱切丁，打入两个鸡蛋，加入酱油少量，盐，白胡椒粉，孜然粉，鸡精，搅拌均匀。
加入面粉，边搅边加，加入面粉不要太多，根据菜量，让菜都裹上面粉，不要太稀就行。加一点香油。
煎锅热油，小火放入一勺拌好的菜，用铲子摊平，定型后，翻面，两面煎至金黄。
奶白黑鱼汤
不是奶白色汤的黑鱼汤不是正宗黑鱼汤！这次分享一个不用费脑子简单鲜美的黑鱼汤做完后一定要先喝一碗鱼汤！
用料：
1条黑鱼
6片姜
4段葱白切成丝葱丝
3瓣大蒜
适量黄酒
适量盐
做法：
黑鱼杀好切成段，不用太小，切的时候小心，因为黑鱼真的太粘了！不用切太小容易碎，切好后用水泡上半小时，为了去除血水。泡好后反复冲洗后沥干。准备好葱姜蒜（上面的小米椒和小葱叶不是做这道菜的）。
起油锅，葱姜蒜爆香
下黑鱼翻炒，再倒入黄酒（我一般用黄酒盖子倒三盖黄酒）。
炒过之后加水没过鱼，水可以多点。大火煮开后小火炖大概20分钟。
炖了20小时后鱼汤已经是奶白色拉，这时候开中大火十分钟把汤汁粘稠点，并且加盐，可以尝尝看咸淡。
关火乘出，我一个人可以吃一条黑鱼！
盐焗鸡爪
用料：
10只鸡爪
半包海天盐焗鸡粉
少许油
少许姜片
做法：
鸡爪过水
电饭锅加少许油
放入姜片、鸡爪、盐焗鸡粉搅拌
按下煮饭键，跳键即可
撒上白芝麻
鳕鱼猪肉丸
前两天给宝宝做了一次鳕鱼猪肉丸，没想到宝宝很喜欢，吃了好多呢！
猪肉是用的猪里脊肉，然后加入了南极直达家的狭鳕鱼肉，做出来的肉丸子很好吃，而且更营养了！
用料：
60克鳕鱼
200克猪肉
一个蛋清
20克淀粉
适量蚝油
做法：
猪肉切小块儿后，放入料理机内，绞成肉糜，
狭鳕鱼肉切成小块，放入料理机内，和猪肉一起绞成肉糜，
我偷懒，一起绞了，可以单独绞好在混合！
绞好的肉糜，加入蛋清。顺时针搅拌均匀，
加入适量蚝油，顺时针搅拌均匀。
然后加入适量淀粉，顺时针，搅拌至上劲。
铁釜饭煲，加入适量清水，设置蒸煮五分钟。
手上沾清水将肉糜团成丸子，水开后下入锅中，
丸子下入是沉在底的，丸子浮起来就熟了，断电出锅即可！
加了鳕鱼肉的丸子要比只有猪肉的丸子口感上要好很多呢！
水果牛奶布丁
闲暇时光给自己做点小甜品
用料：
750克牛奶
4片吉利丁
50克细砂糖
1个芒果
13个草莓
做法：
水果切好备用，吉利丁片提前泡软
牛奶小火加热，加糖融化，加入提前泡好的吉利丁片。注意温度不能太高。
煮好的牛奶倒入模具。
静置冷藏3小时以上。期间避免摇晃。
双蛋上汤煮菠菜
这也是一道红遍大江南北的粤菜哈哈 

本来吧 应该要用娃娃菜 也应该要用鸡汤
家里都没有 那就发挥小创意用菠菜以及牛奶替代 

结果出乎意料地不错哈哈哈哈
用料：
1个皮蛋
250克菠菜
1个咸蛋
1片姜
5克油
3瓣蒜瓣
适量盐
半碗牛奶
做法：
先把皮蛋咸蛋姜蒜都切好
皮蛋咸蛋切块
姜丝
蒜片
下油小火爆香 
爆香是闻到食材的味道
加入皮蛋咸蛋小火炒至起沙 加少许黄酒去腥（皮蛋的）
加一碗水（可用鸡汤替代）
调至中火
加蔬菜煮两分钟 加半碗牛奶
我的是菠菜 虽然菠菜不能与牛奶一起吃貌似
然后就可以啦！
零失败超好做的清蒸鱼
用料：
1条鱼
三片姜
1根葱
适量盐
3-5瓣蒜
适量生抽
适量醋
做法：
腌制鱼30min
鱼清洗干净，切斜口，讲葱姜蒜，生抽，盐，醋适量撒到鱼上，进行腌制。
上锅蒸 ，开锅后15分钟

起锅烧油，欢开后浇到铺好的葱丝上
完美，可以吃啦，超级好吃
自制虾酱
给宝宝买的淡干虾皮一下吃不了，自己琢磨出了这道虾酱，没菜的时候拌饭拌面简单快手，多做点吃不完密封起来冷藏，最好别超过两周，事实证明三天内必光😄
用料：
200克淡干虾皮
150克肉馅
半个洋葱
2头蒜
适量冰糖
适量生抽
适量盐
可不放十三香
可不放现磨黑胡椒
稍微多点普通炒菜油
可不放芝麻油
一点点老抽
做法：
虾皮提前泡上。洋葱大蒜切碎备用，料理机几秒钟搞定，没有料理机就手工切，害怕洋葱迷眼睛可以戴上游泳镜。
热锅凉油，油稍微多点，小火下洋葱蒜末炒出香味，转中火下肉馅炒到变色，倒入泡好的虾皮。
虾皮稍微变色，根据个人口味加冰糖，一点点老抽，生抽，盐，先不要加太多，尝一尝后根据口味再做调整。十三香黑胡椒什么的也是这一步放。
感觉颜色差不多了，关火盛出，自然冷却后密封保存，如果放玻璃瓶的话淋上一层芝麻油盖住虾酱，可以保存更久。
酱三丁拌面
天气转冷后，感觉人也饿得快，需要吃点耐饱易吸收的食物，热拌面是首选。最近我家都做这个早餐——酱三丁拌面条。最好吃要算这酱三丁，它里面加入了金龙鱼芝麻油，让酱三丁的味道更香浓，金龙鱼芝麻油是精选纯芝麻制作的，色泽红亮，香气醇厚，每次做菜只需几滴就能让菜的味道更香一倍。而面条方面我选择了金龙鱼优＋活性发酵空心挂面，易吸收易入味，健康更好吃。
用料：
100克金龙鱼优＋活性发酵空心挂面
250克鸡胸肉
半只土豆
半只胡萝卜
1瓣蒜
少许葱花
1勺料酒
少许胡椒粉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺蜂蜜
半勺老抽
1勺淀粉
几滴金龙鱼芝麻油
做法：
酱三丁拌面的主要材料准备好。
鸡胸肉切丁备用。
土豆和胡萝卜分别削皮切丁备用。
鸡胸肉加入生抽，料酒，胡椒粉，蒜蓉，蚝油。
再加入老抽，蜂蜜，淀粉，鸡胸肉和调料搅拌均匀。
加入金龙鱼芝麻油，只需几滴就可以了，把鸡胸肉再次混合均匀，腌10分钟备用。
奶锅烧开水，把土豆丁和胡萝卜丁煮熟捞出备用。
奶锅烧水，水开后把金龙鱼优＋活酵空心挂面放入锅中煮至面条没有白芯，就可以捞出了。
面条加几滴芝麻香油防止粘连。
大火，炒锅倒入油，油热后把腌好的鸡丁倒入锅里翻炒。
加入少量水，焖1分钟。
加入焯熟的土豆丁和胡萝卜丁。翻炒1分钟。
出锅前加入葱花和小米椒，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
酱三丁就炒好啦。
趁热把酱三丁打入空心挂面条上拌匀即可开吃。趁热吃太美味啦。
蔬菜🥬猪肉鸡蛋卷
用料：
2个鸡蛋
适量猪肉
适量盐
5朵菠菜或者西兰花🥦
做法：
准备好材料
菠菜或者西兰花下水焯一下后捞出
剁碎备用
鸡蛋摊成饼铺开，猪肉放酱油、盐，（可以加点葱，鲜菇粉）调味，平铺在蛋饼上
菜也铺好
上火开水后中火蒸20分钟
晾凉后切开
好啦，开动叭
广东靓汤必不可少的《莲藕扇骨鸡脚汤》
莲藕扇骨鸡脚汤营养点：莲藕味甘性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功；加入花生、鸡脚和排骨和莲藕一起煲汤，排骨补脾润肠丰肌，花生有补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效，合而为汤，不寒不燥的作用。
用料：
莲藕
扇骨
鸡脚
鲍鱼仔
眉豆
绿豆
红皮花生
姜片
蜜枣
盐
料酒
做法：
准备材料
莲藕去皮，滚刀切块
鸡脚扇骨冷水下锅，加料酒姜片飞水，捞起洗干净表面。
砂锅倒入足够清水，食材放入锅中，大火煮开，转小火煮2小时。
加适量盐，即可饮用。
葡挞
爱做吃
用料：
200克奶油
4个蛋黄
100克纯牛奶
50克细砂糖
15克吉士粉
做法：
全部材料拌匀，过筛，上管200度下管220度烤25分钟
完成
咖喱蟹柳滑蛋饭，五分钟快手家庭版米其林料理
用料：
2个鸡蛋
2根蟹柳
四分之一块咖喱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
即食蟹柳撕碎，加入鸡蛋，适量的盐和黑胡椒，一起搅拌均匀。没有黑胡椒的话可以不加。
热锅烧油，全程用中火，要搅拌鸡蛋，滑动起来。
咖喱块或者咖喱酱用热水搅拌到大致均匀，倒入锅里，30秒左右就可以装盘了。
非常好吃又简单的快手菜，一起做起来吧~
伯爵红茶黑橄榄蘑菇头
黑蘑菇头👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104503000/
白蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104515100/
酸奶蔓越莓蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104535056/
酸奶抹茶红豆蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104539307/

配方的量适合4cm的矮版吐司盒 比较特别 
模具照片 白蘑菇那期有放照片哦👩‍🍳
用料：
200克高粉
4克伯爵红茶
130克清水
4克干酵母
2克海盐
18克白砂糖
20克黄油
5-6颗黑橄榄
做法：
低速混合除了黄油 黑橄榄以外的所有材料 中速打面十分钟
低速混合室温软化黄油 面团完全吃进黄油后 中速打面到9分筋
低速混合黑橄榄片
盖保鲜膜 室温发酵2倍大（1小时左右）
面团平均分为6份 滚圆 盖保鲜膜松弛20分钟 整形成长圆形 入吐司模 入发酵箱 温度38度 放热水 醒发45分钟 表面刷软化黄油                                  整形参考 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104380805/
预热烤箱上下火180度 中下火烤制20分钟 出炉 震模（10-12分钟 盖锡纸）
TaDa 点开看哟
好阔耐😘
红烧带鱼
朋友来每次都做红烧带鱼，用小美无油烟神器尝试看看，这样小白也能做了🙂
用料：
300克带鱼
2片姜
各12克酱油（生抽老抽）
2瓣蒜
10克葱
一小勺老干妈
8克冰糖
20克油
做法：
葱姜蒜老干妈油一起倒入2分钟/V/反转速度1暴香
放蝴蝶棒倒入带鱼3分钟/V/反转小勺
倒入酒酱油糖4分钟/V/反转小勺，出锅
撒点葱点缀上桌
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抹茶卷
這個配方還在研究中☞[侍]
用料：
180G抹茶
500G鸡蛋
240G面粉
50G牛奶
20G细砂糖或蜂蜜
25G蛋糕油
20G泡达粉
100G玉米油
做法：
抹茶粉！
加入桶！
面粉！
加入桶！
雞蛋！
加入桶！
蛋糕油！
加入桶！
泡达粉！
加入桶！
白砂糖！
加入桶！
牛奶！
一起攪拌三到四分鈡！
再加入玉米油攪拌二分鈡！
倒入烤盘！
抹平均！
。
放入烤箱注意觀察！
溫度下160上180！
端出卷成卷，定下型！
最後切块！
伪泰式什锦炒面
不能吃辣，不能吃油腻，可是冰箱又有很多火锅料怎么办?!
来一发伪泰式什锦炒面吧！
说是伪是因为这个不辣，木有泰式酸辣的氛围
说泰式是因为，额，真的挺泰式的。。。。
用料：
炒面
虾仁
燕饺，鱼丸，虾丸等火锅料
大蒜
泰式甜辣酱
番茄沙司
柠檬
生抽
老抽
糖
鱼露
蚝油
色拉油
料酒
做法：
把燕饺，鱼丸，虾丸等火锅料切成片。大蒜切碎。
热锅凉油，下大蒜炒香
下虾仁，切好的火锅料，炒至变色
加少许料酒，翻炒。
把番茄沙司，鱼露，蚝油，生抽，老抽，糖，甜辣酱调好汁，半个柠檬榨汁也调进去。调料汁下锅。
下炒面，加少许水，炒至面条吸收所有调料。
剩下的半个柠檬切片，拌进面条，关火。装盘！