xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水果拼盘—芒果花
初夏，对芒果不过敏的一家
细腻的口感，艳丽的色泽
我家小妞抗拒不了的食物之一
让每一餐都充满仪式感
让简单的食物也赋有能量
送你一朵不败的花
愿你在茫茫人海
不畏惧，勇敢前行
用料：
1个芒果
都可以了草莓
做法：
哇，是不是直接啃都让你流连忘返？
来吧，芒果，草莓切切切，把芒果中间切开
横着切薄薄的一片，一片，一片，一朵花半个也就够了啦。
开始咯，不会翻车的做法，从最小的一片做花芯半圆在中间，拿两片一起半圆弧放，一片一片往外➕哦。
边做边调整，草莓一个正放，一个反放，切个缺口可以变成爱心，这样一份水果拼盘是不是更有仪式感呢，动起手来，变身超人妈妈。
鹅蛋
用料：
1只鹅蛋
适量胡萝卜
适量土豆丝
适量豆角
适量葱
做法：
白色的鹅蛋一个(请忽略鸡蛋)
胡萝卜，土豆，豆角，如图整理好
下油盐炒熟，小火炒
蔬菜炒好，凉一下，再鹅蛋混合，加点葱粒，适当加点盐，然后像平时煎蛋一样下锅煎
很香
拌菠菜（拌合菜）姥姥的传家美食
用料：
适量菠菜
适量粉丝
适量胡萝卜
适量绿豆芽
适量蒜末（多一点）
适量麻酱
适量醋
适量盐
油（焯水用）
做法：
菠菜 胡萝卜洗好备用
豆芽处理干净备用
粉丝泡发
红萝卜切丝
锅内放少许油（为了焯出的菜颜色鲜艳）先入粉丝
入豆芽后和粉丝一起捞出（入豆芽时间要很短）防止豆芽过火塌陷
入菠菜（整颗焯营养不流失）然后捞出切小碎段
入胡萝卜
将所有焯好水的食材装入大盆
砸蒜泥（砸蒜泥时加少许盐会使蒜泥更香 姥姥的生活良方）
加麻酱 醋 盐搅拌均匀做成酱料
将酱料置于食材上搅拌均匀（我放了芝麻增加美感可不放）
开动吧 孩童时候延续下来的记忆😋😋😋
高端双层生日蛋糕
自己给自己的生日礼物
用料：
10个鸡蛋
克细砂糖
做法：
准备一个6寸，一个8寸海绵蛋糕。上小下大地垒起来。
淡奶油打发，调好色，加入适量炼奶，均匀刮上蛋糕表面
开始鲜花装饰
放上色调和谐的水果，并用筛子筛上糖霜
插上插牌
完工，是不是美美哒？
点上蜡烛更美丽
烛光下的蛋糕
补脑养颜黄金豆浆
🍍
补脑的黄金豆浆，有着软磷脂和大豆异黄酮，破壁出真正的精华

蜗品～凤梨养生奇机
用料：
适量黄豆
2颗红枣
5个桂圆肉
适量杏仁片
适量核桃
适量花生
适量枸杞
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启豆浆键
豆浆慢慢磨，磨出黄金般的精华
大豆异黄酮和软磷脂都释放
一杯满满的满足
五谷水果配
完美
就是要这么诱惑
细腻丝滑
视频
视频
视频
视频
香蕉磨牙棒
参考兮夵的方子给同事的儿子做无糖无油的磨牙棒
用料：
200克低筋面粉
1根香蕉
1个蛋黄
200克面粉
做法：
低筋面粉、鸡蛋、香蕉
香蕉压成泥
加入蛋黄，搅拌均匀
加入面粉
使劲揉，醒发三十分钟
擀成面块后切成条
左右相反方向拧成螺旋状放入烤箱，170度30分钟，180度5分钟
出炉冷却后装袋密封
彩椒煎蛋饼
热乎乎香喷喷的维生素C和蛋白质。配上cheese一起吃还能吃出pizza的味道哦〜
可制作两个普通平底锅大小的煎蛋饼。
用料：
各半个红、黄、绿彩椒
3个鸡蛋
50g普通面粉
水
1小勺盐
橄榄油
做法：
彩椒洗净，去蒂去籽，切小丁。
鸡蛋打散，放盐和切好的彩椒丁。搅拌均匀。
另取一碗，放入面粉，加适量水，搅拌成面糊。面糊应偏浓稠，所以最好边搅拌边加水，以免水加过头。将调好的面糊加入步骤2的鸡蛋糊中搅拌均匀。
平底锅锅底刷一层橄榄油，倒入一半混合后的面糊，晃动锅并配合锅铲使面糊均匀铺开，开中小火慢煎。
等到所有面糊都不再流动并且有焦香味传出时，借助锅铲将蛋饼翻面，用锅铲稍稍压下蛋饼使其贴合锅底，煎一小会儿即可出锅。
改刀小块，装盘。摆盘时有彩椒的一面朝上比较美观。除了可以搭配蕃茄酱、沙拉酱等蘸食，再推荐一种吃法，取大小一致的两片蛋饼，往中间加一片奶酪片，用蛋饼的余温使奶酪片融化，然后就可以大口享用了，吃起来会有pizza的感觉哦！
超松软的吐司面包
因为爱吃，又怕外面买的会添加不健康的原料，还是自己做比较放心。
用料：
高筋粉260克
牛奶100克
鸡蛋1个
白沙糖30克
食盐2克
黄油30克
酵母4克
做法：
除黄油外，将称好的所有材料放进面包机里，启动和面功能揉20分钟后放入黄油，揉至出手膜。
面团发到两倍大，用手指戳个洞，不塌不回缩就行了。
取出面团排气
分成4小份，松驰10分钟。
将每个小面团擀成牛舌状
将舌状的面团卷起
放入吐司盒进行第二次发酵
发酵完成放入烤箱，烤箱提前预热180度，放中层上下烤25分钟。
出炉了~~~😝😝😝
自制鱼松
用料：
750克带鱼
做法：
带鱼去头去尾去内脏 洗净 大火蒸10分钟
蒸好的带鱼 去除鱼刺
压碎鱼肉 加3勺料酒 4勺生抽 1勺白糖 2勺米醋 4勺食用油 适量胡椒 拌匀
锅烧热 倒入鱼肉 小火翻炒20分钟 尽量炒干水分 使鱼肉酥脆
韩式海鲜蔬菜豆腐汤｜改良版 营养丰富 配料多多
宅家期间甚是想念韩式美食
就手边有的材料，自制了一份韩式辣豆腐汤
因为老婆不太能吃辣，所以辣酱的分量有所减少，爱吃辣的朋友可以酌情调整辣酱与豆瓣酱的比例
这是一篇文风被老婆带跑偏的介绍
祝各位用餐愉快。
用料：
1块嫩豆腐
50克辣白菜
若干贝柱
20克干虾仁
3朵香菇
1把金针菇
1把菠菜
1把豆芽
适量葱蒜末
3勺豆瓣酱
2勺韩式辣酱
10克糖
1勺生抽
1勺淀粉
做法：
贝柱化冻，豆腐切块，香菇划十字刀，金针菇和菠菜洗净备用
锅内下少许底油，小火加入葱蒜爆香后加入豆瓣酱，炒至微微融化
加入辣酱生抽和糖，炒至酱料混合均匀
转中火，先加入贝柱，使得酱料融入海鲜的鲜味，翻炒均匀后加入金针菇
加入香菇炒出水分，使得酱料充分包裹食材
加入能够沒过所有食材的水
将剩下的食材加入汤中，开大火，快速收掉部分汤汁
此时加入一碗水淀粉和干虾仁，使得汤汁粘稠并进一步提鲜
煮至汤汁浓稠后盛出食用即可
锅贴
早餐最佳首选
生煎锅贴
用料：
饺子皮
牛肉（肉酱）
少许盐
少许鸡精
适量芝麻油
适量生抽
少许白砂糖
一根大葱
鸡蛋一个
色拉油（橄榄油）
纯净水
做法：
先把肉馅准备好，猪肉、牛肉都可以，喜欢什么包什么好了！
把盐、白砂糖、鸡精、生抽、芝麻油、鸡蛋、大葱切碎、搅拌均匀开始包饺子吧！吃不准咸淡，可以拿点舔一下反正要比平时的稍微味道重点就可以了。
包什么样随便大家了！主要都是站立起来就可以。
可以包好了直接下锅煎，
包的多放冰箱冷冻，要吃直接拿出来煎也可以，不用解冻。
我今天是从冰箱直接取出来煎的。
锅里放入少量的油。
冷锅下饺子，一个一个排好。
排好饺子后开火。
保持大火，开火后就到水入锅，凉水。
水的位置到每个饺子腰就可以了。盖上锅盖开始焖煎吧！
一直是大火哦。
直到锅里的水基本收干，就转小火，这时要注意观察人不离锅。
这张不是没拍好是我拿起锅在晃动，这样让饺子受热均匀。
检查一下饺子底部有没有煎上色，没有上色继续拿起锅晃动。
直到这样就出锅吧！香香香！
亲们赶快行动吧！香脆多汁的牛肉锅贴不要客气吃起来吧！
草莓班戟
抱着尝试的心态第一次做班戟，因为家里人血糖情况不是很好，我就选择了草莓🍓作为主题，用木糖醇代替蔗糖，更健康，热量也更低。
正常糖的配料：蛋液20克糖粉，淡奶油15克糖粉
用料：
适量草莓
2个（全蛋1个，蛋黄1个）鸡蛋
200毫升牛奶
90克低筋面粉
15克黄油
200毫升淡奶油
5克木糖醇
做法：
将5克木糖醇加入1颗全蛋及1颗蛋黄内搅拌，至糖完全融化
加入200ml牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉90克
15克黄油提前隔热软化，晾凉后加入搅拌好的面糊中
将面糊过筛
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟
200ml淡奶油低温打发至6成，有一点儿小弯勾即可
冷藏好的面糊倒入平底锅先不开火
均匀平铺好面糊后，开小火，待面饼出现气泡便可出锅
做好的面饼放在保鲜膜上晾凉，大家可以用吸油纸将面皮表层的油吸走，口感会更好
按照一层奶油，一颗草莓，再一层奶油的顺序包裹好，就大功告成啦！p.s拍的时候光线不太好，这样图我就P了一下，请大家不要介意。
第一次做卖相不是很好，但是味道还是不错滴，而且灰常简单，小伙们快快行动吧！
牛肉炒豆芽
用料：
200克牛肉
200克豆芽
15g橄榄油
30克胡萝卜丝
10克料酒
15克生抽
10克耗油
10克淀粉
随意几根葱
做法：
牛肉切丝洗干净沥干水分，加10克料酒，15克生抽，10克耗油，10克淀粉拌匀腌制15分钟;
主锅加入15克橄榄油和30克胡萝卜丝，设置3分钟/120度/反转小勺爆香;
牛肉丝沥干多余的水分，加入主锅，设置2分钟/V/反转速度2;
豆芽洗干净沥干水分加入主锅，设置3分30秒/V/反转速度2;最后10秒放入葱段，速度加到3马上回到2，颠锅一次就好了。
宇宙最嫩水煮蛋
方子来自范志红老师
用料：
1个鸡蛋
做法：
冷水下锅，水滚沸后立刻关火，焖6分钟，然后立马用冷水冲凉即可。
减肥必备食材水煮蛋就这么做好了。
凤凰鲜虾卷
用料：
250克虾仁
2个马蹄
4个鸡蛋
3张海苔
适量料酒
2朵香菇
适量胡椒粉
适量盐
适量香油
做法：
虾仁洗净用刀背拍成泥状并剁碎，加入料酒、盐、胡椒粉拌匀。
马蹄去皮切成碎末，香菇洗净切末，虾泥中加入马蹄末、香菇末，干淀粉拌匀，最后加一点香油搅拌成虾浆备用。
鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，放入少许面粉调匀，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮备用
蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，再撒上少许干淀粉，把准备好的虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中，放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1cm的厚片，排盘上桌。
糖醋排骨
没有刀剁排骨，只能整只做了。手持排骨，非常香，记得吃饭前洗手。
用料：
1-2，勺醋
做法：
化冻，泡排骨2h。让血水泡出来。
红烧
撒芝麻，摆盘拍照📷
藏花山药煲柴鸡
秋渐浓，日渐凉。平日里手足爱凉的人此时又到了难受的时候。
送给这些朋友一道可以活血、去淤、温胃、健脾的好汤，温暖心胃的同时也温暖你的手足，让你健康度个温暖的冬季。
第一次买柴鸡，觉得有点贵（50多大元），但想煲汤给儿子喝，就买了下来。儿子上周熊他老爸买了自行车并坚持骑车上下学，美其名曰健身。怕早晨的凉气伤着他，就煲暖汤给他喝。没想到，这鸡没煮多久就香气满屋，调好味后一喝更是香极了！看来贵也有贵的道理。
用料：
一只柴鸡
适量山药
一小撮藏红花
姜
葱
或黄酒料酒
盐
香菜末
做法：
柴鸡洗净，去掉无用之物，用加了姜、葱、料酒的水飞过
汤煲一次加足水，放入柴鸡大火烧开，打去浮末，加姜片、葱段、和酒大火烧开，关小火慢慢地煲2小时
山药去皮切片，与藏红花一道入锅，中火烧10分钟，加盐、香菜末调味即可
白灼血蛤
血蛤(蚶)，又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。主产浙江、江苏、山东、广东、辽宁等地。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。
用料：
血蛤
生姜
醋
做法：
新鲜的血蛤用毛刷刷洗干净，沥干水分
坐锅烧水，水开后，用网漏把血蛤放入开水中烫8——10秒钟取出
生姜剁成碎末，添加陈醋，兑成酱醋汁，剥壳蘸食
红薯粉条
用料：
50g红薯粉
20g低筋粉
70g冷水（或水+鸡蛋）
番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、青椒等配菜
一人份量，做完粉条120g左右
做法：
把两种粉放在碗里
放入冷水拌匀
放入不粘锅内摊圆饼
冷却后卷一下切丝
锅里放配菜煸炒一下
加水，小火烧到配菜都快熟了，放入切好的红薯粉条
滚一会儿，薯粉变透明了就好了！
首试原味土司
用料：
270克高筋面粉
克牛奶138
35克细砂糖
1个鸡蛋
27克黄油
3克酵母
4克适量盐
做法：
和面20分钟，醒面30分钟后，揉面排气，再醒面30分钟
下层，上下火，180度35分钟。因没盖，表面焦了……没有卖相，但还是挺好吃的。
好吃到爆炸的肉末茄子🍆
不停的做茄子🍆，然后不停的失败...
怎么做都不是我想要的味道，终于我学会了这道超好吃超下饭的肉末茄子！
用料：
适量肉末
4个线茄
适量料酒
适量盐
2根葱
4片姜
2勺白糖
1勺鸡精
适量花椒
1个八角
勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老干妈
1头蒜末
2个小米辣
做法：
肉放点料酒腌一下，去腥。（本来做的肉末茄子，由于肉末吃的时候不好夹出来，所以我切的稍微大一点）
把葱姜蒜准备好
准备这种线茄子，比较好吃
切成这个样子
锅里倒入油，油烧的热一些再放入茄子（可以多次少量的放）
稍微过一下油就行了，不然茄子吸油太多不好吃。
锅里放入肉丝，葱姜蒜末。加入半勺老干妈
放入所有调料，加点水焖一会。肉熟了以后放入茄子翻炒。(茄子过油并没有全熟，可以再加点水焖一下)
好啦，出锅。撒点葱花点缀一下。超级好吃的肉末茄子就做好啦！这道菜我老公吃了三碗米饭🍚😋
鸡蛋火腿汉堡
配优酪乳，就是简单又好吃的早餐
用料：
2个餐包
若干片火腿
2只鸡蛋
少许番茄沙司
油
盐
做法：
把买来的餐包从中切一刀，以便放入材料
平底锅锅内放少许油，油温热后打入鸡蛋，煎的程度按个人口味而定，最好是糖心的。鸡蛋上洒一点点盐，把鸡蛋放在餐包里，锅内剩一点儿油
将火腿切片，放入锅内小火煎，把火腿放在餐包里
淋一点番茄沙司，也可以加其他酱汁，就可以吃了
萨琪玛
用料：
克面粉
个鸡蛋
克麦芽糖
做法：
两个鸡蛋加普通面粉揉成面团，我没有加水，面团里也可以加点泡打粉，放面板上用擀面杖擀平，再切成小细条，切的时候一边在面粉条上洒面粉，防止粘连。
面粉条下油锅炸得酥脆。
如图有点黄了就比较酥脆了。
麦芽糖加水在锅里熬成糖浆，也可以加点白糖，几乎把水熬干，糖浆开始变色就差不多了。
关火，倒入炸好的面条入锅翻炒均匀裹上糖浆，糖浆可以适当多点，少了炸好的条条就粘连不上。  接着趁热把面粉条条倒入模具压紧。
等差不多快凉了就可以切成块状。酥脆萨琪玛就完成了。是小时候的味道。
黑木耳洋葱清远鸡🐓
用料：
半个洋葱
50克黑木耳
2勺生抽
1勺蚝油
半只清远鸡
半根胡萝卜
1个青椒
做法：
锅热入油，放入胡萝卜和姜片翻炒。
再放入青椒炒出色。
加入洋葱炒出香味。
迅速推至锅边，添加少许油升温。
倒入淹制的鸡块翻炒片刻。
再与配料一起翻炒。
至鸡肉皮紧肉缩变色。
放入泡发好的黑木耳翻炒，加入生抽料酒和蚝油快速翻炒。
添加葱段调色出锅。
糯米花生团子(花生糯米糕)
包好表皮可原味(夹馅)，也可沾椰蓉，熟黄豆面，芝麻粉，熟糯米粉都好吃……
馅料也可放五仁哒，豆沙哒，紫薯哒……
用料：
❤糕粉手粉:
50g水磨糯米粉(防粘的，要是做原味饼皮就用这些量的粉)
❤饼皮用材料:
100g水磨糯米粉
30g玉米淀粉
75g细砂糖
170g–175g清水
25g黄油(橄榄油，色拉油)
❤包馅用材料:
适量熟花生米
适量白芝麻(黑芝麻)
适量细砂糖(红糖)
❤表面用材料:
适量可用熟糯米粉，熟黄豆面，熟芝麻粉，椰蓉
做法：
水磨糯米粉+玉米淀粉+细砂糖=混合粉～
倒入清水搅拌均匀～
第一次过筛～
此时还有小疙瘩～
第二次过筛～
非常顺滑细腻～
隔水上锅蒸～
盖上锅盖大火烧开转小火蒸30分钟(没有液体状态)～
蒸糯米团时制作花生馅料:
将熟花生米放入保鲜袋中用擀面杖擀碎(也可用料理机打碎，花生皮一吹就去除了)～
将花生碎放碗内，放入白芝麻～
加入适量白糖～
搅拌混合均匀成花生芝麻白糖馅～
刚蒸好的糯米团借用小铲子盛出(粘铲子)～
放入黄油(橄榄油，色拉油)～
趁热(不烫手)带一次性无粉手套揉至黄油融合，混合均匀～
黄油吸收融合，非常有韧性，基本不粘手套了～
将糯米团放到硅胶垫上，进行揉搓(和揉面团一样)，目的是让糯米团更Q弹～
面团平均分成9份(每份大概42g)，取出一份面团，擀成中厚边薄的饼皮，准备个小碗放入饼皮(也可直接将饼皮放手上超做)～
将花生馅放入饼皮内，提起四角包好，收口朝下放，花生馅团子就做好啦～
❤原味饼皮(熟糯米粉):
糯米粉倒平底锅内，转小火炒至微黄，沾上一圈，原味饼皮的花生团子就做好啦～
❤椰蓉饼皮(椰蓉):
椰蓉倒入碗内，放入包好的团子，均匀的裹上一圈，椰蓉饼皮的花生团子做好啦～
❤黄豆面饼皮(熟黄豆粉):
黄豆面倒入平底锅内，转小火炒至微黄，盛出装入碗内，团子裹上一层熟黄豆面粉，黄豆面饼皮的花生团子就做好啦～
❤白芝麻表饼皮(白芝麻粉也可用黑芝麻):
白芝麻装入保鲜袋，用擀面杖擀碎(也可用料理机打碎)，装入碗内，团子裹上一层芝麻粉，白芝麻饼皮的花生团子就做好啦～
红糖花生黑芝麻馅哒～
香掉牙……
健康餐🔹黄姑鱼汤
爱家人，爱自己，做美食只为备忘与分享
用料：
4条黄姑鱼
1个番茄
做法：
1、做美食首先需要好食材，挑选蹦蹦跳跳的黄姑鱼，要小个的。洗净备用
2、番茄十字花刀
3、煮一下，剥皮，切块
4、拍姜，蒜
5、热锅，加油，煎一下
6、热锅，加油，炒番茄，加水。煮汤
7、同时开工，节约时间
8、中小火，煎一下，尾巴翘起来，打个翻
9、不要煎太熟了。加入姜，蒜瓣，小米辣，料酒。
煎好的黄姑鱼，倒入番茄汤汁中，继续煮5分钟。起锅，加盐。葱段
10、出锅啦
11、我的最爱，五谷杂粮饭。开饭👏
12、吃完饭，边喝茶，边写菜谱。开森😊
手工芋圆红豆汤
夏天就是想吃一些凉凉的东西，熬一锅红豆汤放凉，在煮一些芋圆放进去，吃的好满足啦~红豆汤以前写过就不重复写了 附上链接https://www.xiachufang.com/recipe/102206515/ 这里主要是写芋圆的做法。
用料：
200克荔浦芋头
70克木薯粉
适量水
10克糖
做法：
芋头隔水蒸熟，用筷子插一下，能轻易插进去就是好了。
芋头捏碎以后，加入糖和木薯粉，然后大概混合一下后开始加水，每次10g这样加，揉到成团不粘手不开裂即可，不要一次加太多，如果不小心加多了，做的时候可以撒一点木薯粉防粘。
然后搓成细长，用刀切成一个个小方块，搓圆即可。或者像我这样切成长方形，四周稍搓一下即可。
做好以后可以冷冻，煮的话，就是用开水煮开以后加一次冷水，再次煮开以后放入凉水或者冰水中冷一会，就可以放进红豆汤吃啦。
婴儿辅食～油菜香菇猪肉泥
八个月的宝宝可以吃肉了，我从超市买来排酸猪里脊，切成小块冻起来，每次吃的时候取一块更方便呢！
用料：
一小块猪里脊
适量油菜
几朵香菇
四小勺米粉
做法：
油菜洗净，香菇洗净切片，里脊肉切片
水开后放入香菇煮软，再放入油菜烫2分钟，取出后放入切成片的肉。全部材料加水放入料理机打碎。再倒入小锅中加热，最后放入米粉搅匀。
低油版牛角面包
这个配方是从君之那里看见的，稍微改了一点点。我用这个配方做的很成功，而且也简单。相信你们也可以。
用料：
180克高筋面粉
40克低筋面粉
30克糖
2克盐
35克鸡蛋
15克奶粉
60克牛奶
60克淡奶油
3克酵母
做法：
把所有配料都放入面包机或者厨师机里，揉面。
一次醒发大概两个小时，这个面团比我们做的普通面包稍硬一点。所以发酵时间较长。
面团发酵好后拿出来揉搓排气。
分成八个剂子。
扞开
卷起，八个都做好，放一边。
拿出一个，把一端搓出尖角。
扞开
卷起，成牛角状。
注意，卷起来后把尖角压在下面，成型才好看。我做的时候没注意，所以有的角就翘起来了，怪可爱的。哈哈
放入烤盘，二次醒发，大概半个小时。不要过度醒发，膨胀到一辈半大小就可以。
烤箱180度，18到20分钟。中间拿出来刷一次蛋液。
配一杯花果茶，美美的下午茶。
一圈一圈的，这个口感扎实，奶香味十足。
丝瓜蛤蜊鲜汤面
家有二宝，给娃们做饭是一件非常幸福的事情，看着娃们吃的喷香，特别有成就感！正是海鲜肥美的季节，哈喇又肥又嫩，配上清淡的丝瓜，再来一柱面条，味道简直叫一个绝！
用料：
1根丝瓜
300克蛤蜊
适量盐
适量生姜
适量面条
几滴香油
适量食用油
适量葱
做法：
丝瓜去皮切稍薄滚刀块，姜切片，葱切葱花备用。
鲜蛤蜊清洗干净，我买的早市吐干净的哈喇，只需要清洗表面，放水里泡着使劲搓搓搓，然后换水再次。我搓了三遍，搓下来好多灰。
锅中放水，水量我是放了大约煮面需要的一大半的水，入蛤蜊，姜片，适量盐，煮开，不用煮太久，蛤蜊开盖关火，盛出蛤蜊，煮蛤蜊的水单独盛出备用。
锅烧热放油，葱花爆香，入丝瓜，翻炒均匀，稍微多炒会，加入之前煮蛤蜊的水，开锅后改中火。（忘拍照了）
加入面条，在开锅后少量多次放入冷水，以此调整面汤的量，不至于太干。差不多快熟时倒入煮好的蛤蜊。（忘拍照了）
最后根据各人口味放盐，注意别放多了，因为之前煮蛤蜊的汤就是咸味的。滴几滴香油，出锅，开吃！（还好开吃前拍照了哈哈哈😄）
辣酱紫苏炒蛏子
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，营养价值高，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏肉嫩而鲜，加了紫苏一起炒，风味独特，是一道佐酒和下饭的佳肴。
用料：
1斤蛏子
一小撮（切碎）紫苏叶
适量葱段
三片切碎姜
2粒红葱头
1大匙李锦记豆豉香辣酱
适量红绿辣椒
适量盐、糖
做法：
提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，让蛏子将沙吐尽，用清水刷洗干净，沥干水
紫苏、姜、洗净切碎，葱切段，红葱头、红绿辣椒切片，准备1大匙李锦记豆豉香辣酱
将炒锅烧热，倒入油，放入红葱头、姜末、红绿辣椒、紫苏、李锦记风味豆豉酱炒香
将蛏子倒入锅内，不断翻炒
翻炒至蛏子壳开，再加入适量盐、糖旺火翻炒均匀
下葱段翻炒片刻
将蛏子出锅装盘即可
乌塌菜猪肉包子
妈妈突然想吃塔菜，买回来把老叶子用来包包子，味道不错哦。
用料：
300克面粉
200克猪肉
5克酵母
适量盐
适量葱
2克糖
1勺生抽
2片姜
1勺蚝油
半勺白胡椒粉
适量水
1勺豆瓣酱
做法：
首先将面加入糖，然后用温水化开酵母粉，和面。将面发至二倍大，有蜂窝状为最佳。
烧水将菜放入锅中，焯好放入凉水里过一下水。
将菜剁碎，攥出多余水分，备用。
将肉馅煨好口，葱，姜，料酒，生抽，豆瓣酱，香油，色拉油，鸡精都随自己的口味，调好馅。
然后跟菜合在一起，就可以包馅了。
冷水装锅，上气后18分钟，关火后闷三两分钟，出锅。
味道还可以，老妈吃了四个✌。
大块澳洲谷饲100天西冷牛排【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
 
真正的澳洲谷饲100天西冷，脂肪分布均匀，雪花纹路细腻！同等品质的市场价100g就要五六十，三刻省略层层渠道拿到一手货源，180g左右的一大块，经过低温慢煮肉质更加软嫩，还搭配经典的三刻自制黑椒酱，仅售38，不容错过！到家后大火快煎，锁住汁水，切面质感感人。还可以额外加购蔬菜包，搭配起来卖相更精致。

食材包内含3件：
主料：低温慢煮澳洲谷饲牛排
调料：海盐、自制黑椒牛排酱汁
需自备：油

保存期限：-18℃冷冻30天
烹饪时间：5分钟
口味：咸鲜黑椒香
辣度：酱汁黑胡椒微辣
厨具：不粘煎锅
食材包净重：280g
用料：
低温慢煮澳洲谷饲牛排
海盐
自制黑椒牛排酱汁
做法：
收到时谷饲牛排如还是冷冻状态需提前解冻；如在配送途中已软化则可直接使用，当天如不烹饪牛排请务必冷冻保存。
将煎锅用大火烧热，淋入少许食用油（需自备），烧至微微冒烟的程度，放入牛排，用最大火一面煎20秒，翻面再煎20秒。配送的西冷牛排经过低温慢煮加工，实际上已经达到Medium rare的程度了，因此自己煎的时候，非常快速的煎上色就可以了，内里保留粉红色口感才最好，并不会很生，实际上是七分熟的状态。强烈提醒，千万别煎过了~！
煎好两面后，可以夹起牛排煎一下侧面。出锅后让牛排静置3-5分钟左右，使汁水和牛肉充分融合。
牛排静置的同时，我们来加热黑椒牛排酱汁，将煎锅冲洗一下或另取一小锅，倒入黑椒酱汁煮开，转小火再加热1分钟左右，将酱汁收至浓稠即可。
撒上适量海盐与黑椒酱，即可上桌。
低温慢煮技术（Sous-vide）源自法语，是一种真空烹饪方法，受众多米其林大厨喜爱，并在高级餐厅广泛应用。简单来说，就是将食材装在耐高温的真空塑封袋内，再浸泡到使用特定机器保持特定温度的热水中，长时间浸泡加热煮熟，让每一种食材都在「最合适的温度下加热最合适的时间，达到最合适的状态」。低温慢煮能够最大限度减少食材的水分流失，尤其能使肉类的口感最佳，比其他烹饪方法都更鲜嫩，并且保留更多营养成分。
三文鱼牛油果浇汁冷面
用料：
一块三文鱼
半颗牛油果
一把冷面
黑胡椒
蚝油
盐
油
醋
水
料酒
酱油
辣椒脆（老干妈）
做法：
料酒、盐、黑胡椒腌制三文鱼
煮冷面后过2-3次凉水 牛油果碾成泥铺在冷面上 调冷面汁浇在上面 最后放上煎好的三文鱼
蜂蜜柠檬茶
蜂蜜柠檬茶的功效不在多介绍了，但是有不适宜喝的人群。对于激素较高的妹纸不宜食用，类似豆浆蜂蜜喝多了会子宫肌瘤。还有柠檬是光感水果，白天喝了不做防晒会比平时晒的更黑，脸上偷懒的妹纸建议晚上喝。还有空腹千万别喝，伤胃。肠胃脆弱者也少喝。
用料：
4个柠檬
适量蜂蜜
做法：
挑选柠檬🍋以表皮柔软的最新鲜，硬的其次。两个一罐。看大家瓶子的大小。这个期间准备好密封罐，用热水煮泡过，砧板刀也是。晾干备用。以上都不能沾水哦。
柠檬泡盐水里30分钟，手不怕粗糙和着盐搓柠檬。接着用刷子洗净柠檬表面的蜡油。切记不要泡太久，泡久了柠檬变软很难切片，只能切块了。
依次码放柠檬，倒入适量蜂蜜。
加保鲜膜，盖上密封盖。冰箱冷藏24h后就能泡水喝啦。切记空腹喝，白天喝柠檬如果不做好防晒，会比平时晒的更黑。光感食物的特性。
酸辣脆爽凉拌藕带
用料：
任意藕带
一汤匙白醋
5克白糖
做法：
葱姜盐辣椒浇热油
多泡泡记得
鲜虫草花炖鸡汤
鸡汤真的是美味又营养的食物，每隔一段时间我们就会炖来补补身体。尤其是冬天，多喝鸡汤对免疫力提高和预防感冒非常有帮助。
不同的食材与鸡相配炖出的鸡汤会各有不同的味道。
新得的新鲜虫草花炖了一锅鸡汤，鲜掉眉毛。
不需要太复杂的程序，不需要太多的配料，简单易做，健康美味。
用料：
200g鲜虫草花
8颗红枣
1只鸡
1勺料酒
6片姜
适量盐
做法：
选择了农家散养土鸡，一年内的鸡比较嫩，斩成小块，因为是自己家人用所以没有切特别小，只是大致分割了一下。放入凉水，加少许料酒+几片姜片，开火烧开，将浮沫撇去，捞出沥干水份备用。
将鲜虫草花、白玉菇（随意可放可不放）洗净放入锅中，加大枣、姜片备用。
在锅中加入焯好水的鸡块，加适量的水和适量料酒。我用的是电炖锅，盖好锅盖，插上电点开炖鸡汤的按钮就可以了。
时间到，打开锅盖，香气四溢，鲜虫草花炖汤煮好啰……加入适量的盐调味即可，配一碗香喷喷的米饭，舌尖上的美味，人间值得～
汤色金黄明亮，味道鲜甜，清淡温补非常不错的滋补汤品
南瓜馅的南瓜包
家里买了几个南瓜一直放着没吃，怕放久了也不好，就琢磨着得消耗一点，没想到做出来很香甜！
用料：
200克面粉
2克酵母
一个贝贝南瓜南瓜
10-20克糖
7克黄油
适量牛奶
10克玉米油
做法：
贝贝南瓜一个。洗净去皮蒸熟，放入搅拌机里加入适量牛奶搅成糊（牛奶不要太多，可以搅得动就好，不然后期炒馅会累死！）家里有奶粉可以放点奶粉下去，会更香！
南瓜糊倒出来分成两份，大的那份做馅，小的留着和面。拿个不粘平底锅，大份馅里加入白糖10克。7克黄油，10克玉米油（我是家里黄油就剩一小块了，而且不太喜欢黄油味太浓，你们也可以全下黄油）中火煮开转小火慢慢煮至黏稠，这个时间取决于你刚才搅成糊的牛奶多不多。记得多搅拌，不要糊了。
我比较赶时间，还是比较湿润的。可以再煮干点，容易包。煮好了放一边放凉。接着称200克面粉，两克酵母，5克白糖，加入小份南瓜糊揉成面团（南瓜糊分次加入，防止过湿，如果南瓜糊不够用，也可以适量添加牛奶去和面）
我采用的是一发的，比较方便快速，面团揉光滑后再揉个10-15分钟，接着分剂子，按包包子步骤包好醒发。发酵两倍大，拿起来轻飘飘的就好了。
水开上锅蒸8分钟，焖5分钟。就好啦。
内馅很香甜，又有奶香味，这次特意不放太多馅。因为我每次做包子。都被嫌弃馅太多了😂😂😂
干煸豇豆
用料：
适量豇豆
适量五花肉
适量葱蒜
适量干辣椒
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺蚝油
适量白糖
适量盐
做法：
豇豆洗净切段。五花肉切片，葱蒜干辣椒准备好。
锅里放油。小火将五花肉煎出油后放入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱一勺。
小火炒出豆瓣酱的红油。
放入豇豆，一勺生抽，一勺蚝油，一点白糖提鲜。
不停翻炒，几分钟。快出锅前尝下咸淡，再决定盐量。
能炒到豇豆表皮微微发皱，更好吃。出锅。
桂花酸梅汤
酸梅汤具有清热解暑之功效，是夏天开胃化积的良品，但市售的成品酸梅汤都含有大量的防腐剂和人工香料，而市售的半成品酸梅膏，更是用香精和化工原料勾兑的，不是真正的酸梅汤，所以还是不要喝为好。如果想安全放心，还是自己在家煮吧，所用原料在任何一家中药房均可买到，几块钱一大包，可以煮3-5次，相对更便宜实惠。
用料：
10克甘草
15克山楂
20克乌梅
30克冰糖
适量干桂花
500克水
做法：
准备好所需食材
将所有原料倒入汤煲中，加入清水
盖上盖子，大火煮沸
沸腾后转小火，开盖搅拌一下，至冰糖完全溶化，再煮5分钟关火
将汤汁过滤一遍
最后在表面撒上干桂花即可，放入冰箱冷藏过后饮用口感更佳
大馄饨
用料：
12张馄饨皮
120克馅
1克盐
做法：
买的馄饨皮呈梯形，上边长6厘米。下边长10厘米，高9.5厘米，重8克。
在短的那边放入10克的馅。
卷起来，要把馅卷的紧一点。
卷至离长边还有3毫米时停止，两边蘸点水，用手把两边封口，不让馅跑出来。
把短的那边的两个角重叠捏在一起。
大馄饨就包好了，把收口再捏一遍捏紧捏实。
包好的大馄饨用布盖起来，防止风干。
锅中加清水烧开，加入1克盐，放入大馄饨，用勺子推水，让水旋转带动馄饨转动，防止馄饨黏在锅底。
大火煮开后转中小火继续煮3分钟，煮至馄饨全部浮在水面上就成熟了。
捞出放入碗中，皮薄馅大的大馄饨就做好了。
巧克力曲奇。又酥又脆，零难度一学就会
我自己非常喜欢的一款巧克力曲奇，口感非常酥脆。
做法也很简单，适合新手朋友们制作哦！
用料：
70克无盐黄油
30克鸡蛋液（常温）
120克低筋面粉
50克细黄砂糖
1克小苏打
1克泡打粉
0.6克盐
60克耐高温巧克力豆
40克熟核桃仁
做法：
熟核桃仁改一下刀稍微切碎一些（核桃仁如果是生的要提前烤熟）
如果没有核桃仁也可以不放，或者换成自己喜欢的其他坚果。
将黄油切成小块，放置室温下让其软化（用手指能按出一个小坑的状态，冬天气温低时要放在温暖的地方）。
在软化好的黄油中加入黄糖与盐，搅匀。量少用手动打蛋器就行，量多可以用电动的。
黄油不用打发，搅匀就行。
然后分三次加入蛋液，每加一次搅匀后再加第二次。
充分搅匀至黄油与蛋液完全融合
面粉、小苏打、泡打粉混合均匀，然后筛入黄油糊中
拿刮刀用切拌翻拌的方式拌匀至无干粉
放入熟核桃仁与巧克力豆。（果仁与巧克力豆各留出约10克表面装饰用）
拌匀
用勺子或刮刀将面糊舀入烤盘中（如果不是防粘的烤盘要先垫油纸），每份约30克重，一共12个。
用勺子背或刮刀将面糊稍微压平一些，稍做整形。
表面再放些果仁与巧克力豆装饰。
烤箱上火180度下火155度预热（预热时间大约10分钟）。
预热好后将烤盘放入烤箱中层，烤约18~20分钟至边缘焦黄后取出
（烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况来调整。第一次最好守着烤，注意观察，随时调整）

完全晾凉后密封保存
放凉后的曲奇口感应该是非常酥脆的，如果口感发软，说明烘烤的时间不够，可以再烤几分钟。
非常酥脆，咬一口直掉渣哦
【营养全面】番茄白芸豆香肠一锅端
一人份 · 日常记录。
用料：
20克白芸豆
3个小香肠
1/2个洋葱
适量蒜粉/新鲜大蒜
15个小番茄
适量牛至干
适量百里香干
2大勺番茄酱
适量黑胡椒
适量甜椒粉
适量海盐
适量香菜
做法：
煮白芸豆：
① 白芸豆浸泡一晚。
② 取一奶锅煮开足够的水，放入白芸豆焖煮30分钟至熟，沥干水分备用。
平底锅加热适量橄榄油，放入洋葱1/2个和蒜粉适量煸炒至软。
放入小番茄（切丁）15个、牛至干适量、百里香干适量翻炒出香味，盖上盖子焖煮到小番茄软糯。
打开盖子用压泥器压成糊状，放入番茄酱2大勺混合，再放入事先煮熟的白芸豆和小香肠，盖子盖子焖煮入味。
撒黑胡椒、甜椒粉、海盐调味，出锅前撒一把香菜末即可。
三色鸡肝
用料：
鸡肝
葱
南瓜
胡萝卜
青椒
彩椒
淀粉
做法：
南瓜煮熟后切薄片，胡萝卜去皮后和椒类焯一下切薄片
鸡肝洗净切薄片，加上酱油 淀粉 腌一下
起油锅，放入葱段炒出香味，放入鸡肝快速翻炒至变色，加入其它配料，炒匀即可
草莓果冻
市面上的果冻多是加了色素及香精制成的果冻。自己做的不但全天然食材，而且更好味道，现在是草莓的季节，大量的便宜又新鲜，所以我破了例,大冬天的做果冻，真真是美丽冻人。
用料：
150克新鲜草莓
2小匙鱼胶粉
2大匙清水
45克细砂糖
1小匙(没有用白葡萄酒或红酒代替)白兰地
做法：
草莓切片，加入清水，砂糖用小火煮开
煮至草莓有些软烂了即可，约小火2-3分钟
鱼胶粉2小匙加清水2大匙泡软
用网筛将煮好的草莓汁过滤，用匙压烂草莓把汁沥出来，草莓泥不要
鱼胶粉泡好的状态
将图5的鱼胶粉放入加水的锅内，隔水加热至溶化成液态
再将开始滤好的草莓汁到入鱼胶粉汁中混合均匀。加入白兰地混合均匀
放至温热时，再倒入玻璃杯内
在果冻杯内加入适量切片草莓，移入冰箱过夜即可
家常玉子豆腐
厨房小白也能做的低卡高蛋白的营养午餐😇
用料：
1条日本豆腐
50克淀粉
1个番茄
1勺生抽
1小勺盐
做法：
番茄和豆腐切块备用
切好的豆腐裹上玉米淀粉小火煎至表面酥脆（觉得麻烦的可以不用淀粉直接煎，本人更喜欢裹了淀粉煎出来的口感😃）
煎好的豆腐装盘备用
锅里放少量油先把番茄炒熟然后加入适量水（按菜谱食材的用量加水的大概加200毫升左右，具体水量根据实际情况添加即可）
加水之后加入适量的盐，鸡粉，味极鲜煮至沸腾加入煎好的豆腐
小火焖至汤汁浓稠就可以了，出锅前撒上葱花拌一下会更香哦(´-ω-`)（不喜欢吃葱的可以不放）
超级好看又下饭的玉子豆腐完成啦！
奶香椰蓉南瓜饼
用料：
600克南瓜
200克糯米粉
200克粘米粉
50克奶粉
30克椰蓉
100克糖
40克玉米淀粉
适量巧克力
适量马苏里拉芝士
做法：
材料全家福，我忘了拍南瓜，南瓜选用老南瓜
南瓜削皮切块，大火蒸15分钟，用筷子轻轻一戳就透即可
南瓜取出放到一个盆里，放凉，捣成泥，没有工具的就下手攥
把粉类全部一次性加到南瓜泥里和成光滑的面团（手攥的南瓜泥比较粗糙，和成面的时候能看到南瓜丝，蒸好就没有了）
我和了两份，一份原味的，一份奶香椰蓉的
分成小团，压扁，包巧克力馅，或者马苏里拉芝士陷，就包馅饼的手法
篦子上铺油纸，油纸上刷薄薄的一层油防黏，我左边是原味右边是奶香椰蓉的，奶香的比较硬
凉水上锅蒸，大火蒸15分钟
我们家是大锅灶，烧柴禾的，我爸火大了，蒸了快二十分钟，变成饼了，但是一面焦一面糯很好吃
我的背面硬了，就背靠背放的晾的，大家不硬的话，要一个个摊开放，否则会黏到一起的
咬了一口才想起来要拍一张拉丝照
酸汤臊子面
吃臊子面讲究宽汤窄面，一碗汤一夹面，红、黄、绿、白、黑五彩颜色，清清爽爽。
用料：
半个土豆
半根胡萝卜
适量木耳
1个鸡蛋
一块豆腐
适量五花肉
适量香菜
适量黄花菜
适量面条
适量葱
做法：
木耳，黄花菜提前泡发，油炸豆腐，土豆，胡萝卜，香菜，蒜苗，生姜如图切丝切丁备用，鸡蛋摊成饼状切成◇片。
炒配菜：锅内放油适量，放姜末，葱花爆香锅，依次放入（土豆、胡萝卜、木耳、黄花菜、油炸豆腐丝）再放入适量食盐、五香粉、鸡精、酱油炒熟备用。
烧汤：臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，烧汤也是吃臊子面关键的一步。
          另起锅，放少量油，下入姜末爆香，重点来了，顺着锅边倒上岐山醋（陈醋）多一些，呛一下锅，香味就出来了，待锅中醋沸腾后加入半锅水，根据自己的口味加入盐，十三香，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，把汤烧开调好。
接下来把刚才炒好的底菜放入汤内，再撒上切好备用的蒜苗，把汤烧开关火。
煮面:锅内放水，下入面条（面条是外面买的），臊子面一般都采用细一点的面，比较好入味，煮熟捞出分装放碗里，注意这里讲究汤多面少哦！
最后把煮好的汤浇在面上，放入之前炒好的肉臊子，撒上鸡蛋片，香菜，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，一碗美味的臊子面就出炉了。
再附一张提前炒好的肉臊子图
超简单清蒸鱼头
不加班就烧菜的95后💪
烧的都是简单快手菜😘
你也可以喲🌸
今天想吃嫩嫩的鱼啦🤔
那就来一道清蒸鸦片鱼头吧😋
用料：
1个鸦片鱼头
1勺小虾米
1勺料酒
3根葱
2勺生抽
2片姜
2个干辣椒
适量盐、糖、鸡精
做法：
将鸦片鱼头洗净备用
准备姜、干辣椒、葱（也可以葱结哦，我更喜欢小葱花，因为撒匀了更香🤓）
再准备2勺小虾米（这一步只是为了增加鲜味，家里没有的这一步可以省略哦，不影响影响口感哒）
将料酒✅、生抽✅、葱姜✅、虾米✅、盐糖鸡精✅均匀撒在鱼头上腌制10分钟
蒸锅里烧开水，然后再放入鱼头大火蒸15分钟左右
噔噔噔噔～超嫩超好吃的鱼头出锅啦😍😍😍
圣诞小饼干
过节要有过节的样儿～简单的黄油小饼干因为有了节日的造型变得不简单
用料：
80克黄油
120克低筋面粉
45克糖粉
25克全蛋液
做法：
软化好的黄油 搅打顺滑后筛入糖粉 继续搅打
分三次加入蛋液 每次加入后都要打至完全融合
筛入低筋面粉 翻拌至无干粉装后用手整理成光滑面团
放入保鲜袋 冰箱冷藏30分钟
将面团擀开（大概3mm厚度）上面撒点低粉防止粘连 用模具刻出自己喜欢的造型
烤箱170度预热 上下火12分钟（表面颜色微微泛黄即可 最后几分钟很关键一定要注意观察）
取出后 晾凉即可
也可根据个人喜好进行表面装饰
成品
凉透后放在密封罐里保存
豆腐蔬菜汤（减肥餐）
觉得减肥餐都不好吃的看过来，这个真的超好吃😋好吃又简单还营养！
用料：
8只虾🦐
4朵香菇
1个西红柿🍅
小半把金针菇
1/4朵西兰花🥦
一盒/一块嫩豆腐
适量食用油
一勺生抽
适量盐
适量糖
做法：
菜洗净，切好备用，虾头身分离，开虾背去虾线
下适量食用油，虾头用小火熬出虾油，🦐一起煎一下更香，虾头可扔可不扔（建议不扔，虾油比较难沥干）用虾头熬油汤很鲜很好喝
虾🦐、香菇、西红柿🍅、金针菇、西兰花🥦依次放入锅中翻炒，过程中放入一勺生抽，加入开水，最后放入豆腐，大火烧开一到两分钟，放入适量食用盐（盐抓不准的少少放尝尝味道）
家庭版糖醋里脊
这个孩子太爱吃啦✌️
用料：
1块里脊肉
1个鸡蛋
3勺蕃茄酱
2勺白糖
适量玉米淀粉
适量面粉
适量盐
1勺白醋
适量芝麻
1勺料酒
做法：
肉切成片。
加入盐、料酒和少量淀粉。
加入蛋清，抓匀腌制20分钟。
蛋黄、面粉、玉米淀粉加水调成糊。
腌制好的肉放少量面粉抓匀。
肉片裹上面糊。
油热下锅炸至金黄。
炸好捞出。
油温升高再复炸一次。
复炸后捞出沥干油备用。
蕃茄酱加盐、料酒、糖、白醋、水调汁。
油热倒入蕃茄汁搅拌。
倒入淀粉水。
倒入炸好的里脊肉。
迅速翻炒、关火。
装盘。
撒上芝麻即可。
冰星🌟可可面包——奶茶紫米双拼冰馅
用料：
#港式
15包红茶茶包
1罐淡奶（淡炼乳）
600ml开水
#奶茶卡仕达奶油馅
3个蛋黄
30g白砂糖
10g玉米淀粉
5g黄油
180g奶茶
300克淡奶油
35克糖（淡奶油用）
#面包胚
250g高粉
15克可可粉
40克糖
2克盐
145克牛奶
9克鲜酵母
30克黄油
做法：
红茶包拆开，用600ml开水冲泡。
红茶汤水倒入锅煮沸。
滤掉茶叶
淡奶里加入红茶，港式奶茶完成后，放凉待用。
3个蛋黄加砂糖打匀
蛋黄液里加玉米淀粉，拌匀。
蛋液里加入一半的奶茶
拌匀后过滤一遍
中小火加热，边加热边不停的搅拌，以免糊底
加热到手抽划过能在液体里留下痕迹就可以离火了。
过筛一下更细腻。
拌入一小块黄油后，放凉冰箱保存备用。
下面来做面包胚。边除了鲜酵母和黄油以外所有材料倒入搅拌缸。
低俗搅拌到无干粉，加入鲜酵母继续低俗拌匀。
加入黄油低俗拌匀后转高速搅拌。
面团揉到出膜，整圆发酵30度1小时
发酵的时候，蒸紫米，水和紫米2:1的比例，蒸30分钟，蒸完拌入桂花酱。
发酵完，桌面排气，分成8个小面团分别包入一勺紫米。
静置10分钟后，用剪刀剪出五角星，摆入烤盘。
34度40分钟二次发酵
发酵完成后，烤箱设置上火210度下火180度，烤11分钟。
烤的时候打发淡奶油。
混合淡奶油和奶茶酱
面包冷却后，用泡芙花嘴，灌入奶茶馅料。尽量现吃现灌。
开吃吧！
情人节礼物
情人节将至 再贵重的礼物不如自己亲手做一份爱心满满的
用料：
100%爱心
100%用心
做法：
添加爱心100% 添加用心100%
大家都来晒成品
响螺片花胶香菇鸡骨头汤
经典广东汤。补血养胃，补气温润，滋阴润燥，强筋骨，强补胶原蛋白。男女老少可以喝的汤。女生来完m之后，连续煮两大锅喝一个星期，真的可以起到补血美肤抗皱功效哦！以下材料是5人份，我一个人三大碗分3天喝，放冰箱，要喝的时候勺出来微波炉叮热。
用料：
一只花胶
250克左右鸡
一片响螺片
200克猪骨
7朵香菇
若干粒枸杞
几片姜
3勺料酒
做法：
花胶泡三个小时，用剪刀剪开里面的隔囊，清洗干净。这种厚鳘鱼花胶需要认真清洁，隔囊里面有各种东西洗出来。表面暗色一块块是本身的血干了以后的样子，属正常。薄薄的长筒状的花胶比较干净，泡发后洗洗就行。
将清洗后的花胶切块。放油，姜片，三勺料酒到炒锅里面快速爆炒一下花胶，然后放进汤锅备用。主要去花胶腥味，不然煮出来的汤味道太重大多数人不喜欢。
香菇泡发3个小时后，用刀刮掉菇面的一片片的黑疙瘩，没有疙瘩的不用刮
香菇里面，用手指清洗干净以免有沙，菇盖边打开洗干净(如上面菇)，菇边打不开的话(如下面菇)用手指掰开清洗。洗干净后对半切，备用
响螺片泡1.5到3小时，洗干净表面，切片
将以上所有材料加上枸杞，猪骨，鸡，再加几片姜和两勺料酒，加入适量的水。大火煮开后最小火煮一个小时就好了。
先试喝一下再放盐，响螺片本已自带咸鲜味。
喝不完放冰箱后，因为富含胶原蛋白会变成啫喱状。现在趁机可以将表面黄色的鸡油刮走
选香菇要选干燥无硫，闻起来有香菇清香味的。不会选的去超市买包装的就好。至于选花胶和响螺片，省略一百字……简单点都是干燥的闻起来味道正常就好，不同价位花胶也没关系，反正都是有胶原蛋白和养胃功效
东菱面包机做橄榄油吐司面包
2020.2.14，忘记放鸡蛋，没有用耐高糖酵母，口味不错，不够松软
用料：
23克橄榄油
125ml牛奶（或奶粉12克，水115ml）
40克鸡蛋
3克盐
35克糖
250克高筋面粉
3克酵母
做法：
橄榄油和鸡蛋放入面包模内，牛奶加热至30-40度左右，倒入模具中
在角落放入盐和糖
倒入面粉，使面粉覆盖下面液体，把模具放入面包机，在面粉中间挖一个洞，放入酵母（酵母不能接触水和油等）
东菱面包机选择1标准版吐司，上色浅，重量450g，启动。
结束后立刻取出，倒扣晾凉
茄汁阿根廷红虾
酸甜口，简单易做
用料：
半勺白酒
8只虾
1勺白砂糖
1勺半蕃茄酱
1勺半玉米淀粉
1勺白醋
几滴生抽(可选)
做法：
制作过程没拍照。首先红虾去头去虾线，洗净后沥干。之后取小碗，放入淀粉白糖番茄酱白醋酒等，少量水搅拌均匀备用。
平底锅放少量油，红虾入锅两面煎至变色，倒入备用淀粉调味汁，适量加水焖煮红虾。最后收汁装盘。
酸酸甜甜#蜂蜜柠檬茶
之前为了做柠檬泡椒凤爪
买了好多柠檬，还剩了几个
就尝试做下蜂蜜柠檬膏

大学的时候特别喜欢买来泡水喝

没有做懒人版是因为觉得好浪费柠檬
这样做柠檬也是可以吃的

嘻嘻嘻

温水冲开或者加冰都是极好喝的

4个只做了1/3罐，可以翻倍做哦
用料：
4个柠檬
若干盐
200g蜂蜜
30克冰糖
50克白砂糖
做法：
准备4个新鲜的柠檬🍋
用盐搓干净表皮
使劲搓搓
清水冲干净以后表皮很有光泽
接下来是非常考验耐心的时刻了，把它们的黄色的皮削下来，尽量不要留白色部分在上面，否则会苦。我实在是尽力了
削完的样子
这一步更是需要耐心，把皮切成条，果肉给剥下来，不要留有白色部分和籽
果肉加入白砂糖腌制1小时，可以先剥果肉再切果皮，这样果皮切完丝之后果肉也腌好了
适量清水下入柠檬皮
放入冰糖小火慢熬
边缘会冒泡泡，一定要小火！可以盖上盖子熬，前提是旁边一定要有人看着
咕噜咕噜冒泡泡
看了一眼又一眼，还在冒泡泡
盖上锅盖泡泡会更大，所以一定要有人在边上看着
柠檬皮还没有变成金黄色就还要继续熬
熬成这种粘稠的状态，柠檬皮也变成金黄色了，就可以关火晾凉了
看一下是这种赶脚
晾至50-60度的样子倒入蜂蜜，蜂蜜的量我觉得是个人喜好，然后搅拌开
装瓶就可以啦
等凉透密封好放入冰箱冷藏保存，尽快食用完哦
如果觉得锅太难洗了可以倒点清水继续上火煮开，就洗干净了，有兴趣的小伙伴还能直接喝了它，哈哈哈
爆炒螃蟹🦀️
本来想做香辣蟹，结果朋友要是不能吃太辣，临时改成葱姜爆炒，也很好吃。
用料：
2斤扁蟹
料酒，蚝油，生抽，白糖
生粉
小葱，姜，蒜，洋葱，青红椒，芹菜
做法：
🦀️🦀️🦀️扁蟹处理干净。开背，去掉腮，心，胃。蟹壳我有保留，这个蟹壳没啥肉，但是堆盘好看。😄  🌶️姜切片，蒜切大粒，小葱芹菜切段，青红椒切块。
清理好后的蟹肉对半切开。
在横切面蘸生粉。这样是为了炸的时候肉不外露。不用蘸太厚，我这里都蘸得有点多了。
锅里多放点油，烧热至八成熟，油有烟冒出，筷子戳下去大泡泡即可。放螃蟹 炸到变色就好。（大概2-3分钟，根据自己螃蟹大小和多少来调整。）
（👆点击可看大图）炸好后的螃蟹🦀️捞出来备用。
锅里留底油，蒜粒，姜片，洋葱爆香。
下螃蟹，炒香，下料酒，炒2分钟后加蚝油，生抽。炒匀再加青红椒块，芹菜段，炒一分钟。
起锅前加小半勺白糖炒匀，撒上小葱段，起锅。
君度力娇酒的各种
用料：
勺酒
做法：
力娇酒调制各种鸡尾酒集合，给大家个参考吧
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蔬菜酸奶沙拉
最近为了减肥，想尽各种办法能吃饱又不长胖。蔬菜沙拉用的酱热量很大，所以我就用酸奶代替了，口感差不多。
用料：
1/4块豆腐
小半包冻玉米粒
少量生胡萝卜粒
一把杏仁
4大汤匙原味酸奶
做法：
把豆腐玉米粒煮好乘出来
生胡萝卜切小块，如果喜欢吃熟的，也可以跟第一步骤的豆腐和玉米粒一起煮。
然后把酸奶拌进去
巧媳妇的干锅香辣虾
用料：
20只南美白虾
两个藕
2个土豆
适量芹菜
适量香菜
若干葱姜蒜
若干麻椒
若干干辣椒
若干炒熟的白芝麻
鸡精
白糖
火锅底料
料酒
做法：
藕切片（请忽略我笨拙的刀工-_-#）
芹菜、香菜洗净切段备用
土豆切条后用油炸（时间依据个人喜好而定），备用
虾剪须，用小刀挑出虾线，少许料酒腌制十分钟。锅里倒油，油温上升后将虾倒入，大火翻炒一分钟。乘出
葱姜蒜用小火煸出香味，加麻椒，加干红椒！放入火锅底料，继续用小火煸炒。加鸡精、白糖
倒入芹菜香菜土豆及藕等配料，大火，最后倒入虾、芝麻
红糖干果燕麦片
燕麦可以降低胆固醇，加入红糖和干果的燕麦片，香脆美味，用牛奶泡着吃可做成美味的早餐。
用料：
165克燕麦片
杏仁片、杏仁（切碎）
葡萄干（切碎）
蓝莓
核桃仁
黑芝麻
1汤勺红糖
2汤勺蜂蜜
60毫升橄榄油
做法：
燕麦片筛去碎屑
把干的材料准备好
燕麦片拌入红糖
加入干果，蜂蜜、油，拌匀
烤盘垫锡纸，燕麦片平铺在烤盘上，预热180度烤20-25分钟
冷透了，装瓶保存。
早餐泡牛奶
小白菜鸡肉馄饨
突然想吃，就买皮包了，真的没拍图，临时起意想上传个菜谱，嗯，就这样
用料：
60多张馄饨皮
2块鸡胸肉
2小勺鸡精
2勺盐                          
1勺香油
1小勺胡椒粉
1大把小白菜
1个鸡蛋
适量姜
适量葱
适量五香粉
60多张饺子皮
做法：
忘记拍图了，突然想传个菜谱，有点仓促，希望我写的大家能看懂
小白菜洗净焯水之后，攥干，切碎，我用那种手动绞馅儿神器弄的，葱姜切末
鸡胸肉洗干净擦干净水搅成肉馅，加入盐拌匀，这个时候锅里热油，浇葱末上做成葱油，加各种干调料到肉馅里面拌匀，然后加入葱油和小白菜末，可以试一下口感自己调整一下调料的用量，馄饨馅儿不要太稀
然后就开包啦，可以上我们下厨房搜索馄饨的包法，很多种，元宝啦，小鱼啦等等，反正都很好看，我这个比较嗯，长的清秀😂
剩下的馅儿多了我就包了一堆盒子（就是两张饺子皮贴一起只有一点点馅儿，边捏成花边那种，我们这边这么叫）还有饺子，用包饺子神器包的哟


满满3大盘子，从下午3点多一直站到7点，嗯，我这速度也是没谁了🤣
新手小白都会的戚风蛋糕
戚风蛋糕呢，又被叫做“被气疯的蛋糕”，这就说明，要做好它并不是很容易，但是呢，只要掌握好方法，肯定是可以做好它的，那就跟着我一起学习吧（菜谱是8寸的戚风蛋糕）
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶或者酸奶
60克（蛋清里面）细砂糖
20克（放在蛋黄糊里面）细砂糖
50克大豆油或者玉米油               
80克低筋面粉
10滴柠檬汁               半个
2克（也可以不加）泡打粉
做法：
第一步：首先呢，保证秤量食材的碗或者盆无油无水，再开始秤量所有的物品，称好之后进行检查，保证所有的食材都称好即可（五个鸡蛋最好是冷藏过后的，这样方便打发蛋白）
第二步：我们先来制作蛋黄糊吧，首先，把五个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离（可用鸡蛋分离器进行分离，也可以直接用手进行分离，当然了，我比较习惯用手分离蛋黄和蛋清，嘿嘿） 其次，我们把称好的大豆油和牛奶（酸奶）细砂糖20克混合，用手持打蛋器，不停的搅拌，直到他们完全的融合在一起，呈白色的乳液状态即可，然后呢，我们再将面粉，泡打粉（也可以不加）过筛至刚刚搅打均匀的大豆油，牛奶（乳液）的里面，用刮刀（硅胶刮刀）用画Z字的手法，或者翻拌的手法（和炒菜差不多啦）翻拌均匀，（但是一定要注意的是，不能画圈翻拌哦，这样做出来的蛋糕容易起筋，不蓬松哦），当我们翻拌好以后，就可以把分离好的蛋黄加进去啦，手法同样用翻拌或者画Z的方法哦，这样，我们的蛋黄糊就做好了，把它放在一旁，待用就好了。
第三步，预热烤箱10分钟，上下火150度，（烤箱不同，里面的温度不一样，建议买一个烤箱温度计，放在烤箱里面测试一下烤箱里面的真实温度哦）
第四步，开始制作蛋白啦，首先，我们把分离好的蛋白取出（可以提前冷藏一下），打发蛋白是60克砂糖，那么，我们分三次加入进蛋白里面，我们用手持电动打蛋器开始打发蛋白（这里，手持打蛋器可以采用画圈的方法进行搅打，左手扶住盆，右手进行搅打）第一步，我们开中档，打发蛋白至大大的鱼眼泡的时候，就加第一次20克，继续画圈搅打，等到出现阻力，出现绵密细泡的时候，可以加第二次糖啦，然后继续搅打（三到五分钟）至出现乳白色状态，再加第三次糖进行搅打2分钟，这时候就可以开低档打发了，顺便可以将柠檬汁加进去啦，直到出现硬性发泡，一个小尖钩、就打发好蛋白啦！
第五步，我们讲制作好的蛋黄糊和打发好的蛋白进行混合，首先呢，我们把3分之一的蛋白，放在蛋黄糊里面，用左手转盆，右手进行翻拌的方法进行翻拌，混合好以后，将其倒入剩下的3分之二的蛋白里面（重倒轻）然后进行翻拌，翻拌混合好以后，就做好戚风的蛋糕液啦
第六步，把蛋糕糊从模具上30厘米的高度慢慢倒入（可避免出现过多大气泡），前后晃动几下让蛋糕糊淌平，然后摔几下震出大气泡，表面可以用牙签划拉几下戳破小气泡哦，再放入预热好的烤箱，中下层，150度（烤箱实际温度），烤45到50分钟。蛋糕隆起一定高度后稍微回落就烤好了，不确定的话可以用牙签戳进去检查，拿出来不带有蛋糕体就是烤好了哟。
烤好后应立刻出炉，出炉后距离桌面20厘米左右摔两下，立即倒扣晾凉至少2小时就好了，彻底晾凉后徒手或用工具脱模哦
小贴示：* 鸡蛋越新鲜越好。

* 冷藏的鸡蛋可以提高蛋白霜的稳定性。

* 打蛋白的容器和工具一定要无水无油无蛋黄

* 打蛋白霜时电动打蛋器不能只盯着一个点打，要转圈打，并且可以边打边慢慢转动盆，这样才会比较均匀。

* 为了提高戚风蛋糕的成功率，蛋白霜打好后一定要有检查这个步骤。

* 混合蛋白霜时一定是切拌结合翻拌的手法，切忌搅拌（会消泡）！建议多找找看翻拌的视频。

* 摔模具的时候几下就好，不要拼命摔，不然反而会造成蛋糕凹陷。

* 烤好的蛋糕一定要倒扣凉透再脱模，不然会收腰。

* 温度和时间要根据自家烤箱脾气调整。建议买个温度计，烤的时候放烤箱里面测一下实际温度，食谱中温度是烤箱的实际温度。
如果在制作的过程中，有什么不懂的，可以随时咨询我哦，欢迎大家都可以运用起来，记得交作业哦。
芦笋煎鲑鱼
用料：
一小把芦笋
一块鲑鱼
少许黑胡椒
少许盐
少许生抽
适量橄榄油
一小个红椒
做法：
鲑鱼洗净，用厨房纸吸干水份
鲑鱼抹上盐、黑椒和少量橄榄油，放适量生抽，可酌量放一点料酒或者葡萄酒去腥，腌半小时
热的煎锅里倒入适量橄榄油，小火，放入腌好的鲑鱼煎15-20分钟，注意翻面，鱼肉变色后盛出摆盘，爱吃辣可配一点红椒
芦笋洗净，去掉比较老的半截
煎锅加入橄榄油，放入芦笋，煎，至芦笋蔫了，洒适量盐和黑胡椒，出锅摆盘即可
特浓牛奶棒 宝宝辅食食谱
15个月以上
它不似软趴趴的无油饼干，也不像磨牙棒那样坚硬，口感介于两者之间，脆脆的、香香的，还不怕嚼不动，最适合出牙期的宝宝们吃。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克低筋粉
40克牛奶
30克黄油
20克奶粉
15克炼乳
做法：
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
低筋粉100克 / 牛奶40克
黄油30克 / 奶粉20克 / 炼乳15克
先将黄油拿出，在室温下静置软化好，然后加入炼乳搅拌均匀。

*这里建议你们用无盐的动物黄油就可以了，不建议用植物油替换，那样会缺失很多奶香气。一定要软化到打蛋器可以轻易插进去的状态哦，硬邦邦的状态下不好搅拌也不能充分融合。
在碗中倒入牛奶、奶粉，继续搅拌至无颗粒的状态。
最后加入低筋粉，将所有食材叠压成松软的面团状。
将面团放在保鲜膜上，表面再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形的面片。
将四边多余的保鲜膜向中间叠起，然后把面片放入冰箱内，冷藏30分钟定型。

*因为此时的面团的很软的，所以要先冷藏定型，才能方便后面的塑形。
定型之后取出，揭去表面的保鲜膜，将面片切成小条的形状。
牛奶棒放在铺好硅油纸的烤盘中，烤箱温度调至160度25分钟，烤盘放入预热好的烤箱内。

*家中烤箱没有自动预热功能的姐妹，直接将温度调制160度，手动提前预热5~10分钟。

*因为每家的烤箱脾气都是不一样的，需要咱们在制作过程中不断摸索，烘烤时间可以微调，注意观察上色情况哦~
烤好后取出，晾一晾就能给宝宝抓着吃了。

不瞒你们说，这份零食咱们自己做下午茶也是非常合适的，可以额外将巧克力隔热水融化，表面再撒上冻干的草莓碎、杏仁片碎、燕麦等等，用牛奶棒蘸着吃，简直是人间美味！
健身餐
减肥必备减肥餐
用料：
块鸡胸肉
朵西兰花
个鸡蛋
根胡萝卜
干蔬菜
做法：
各类减肥餐的图集
柿子饼
用料：
1个柿子
克面粉
红糖
核桃仁
南瓜仁
做法：
和面不加水，只用柿子肉搅拌成希希的状态，直接和面
醒发30分钟
根据个人喜好，红糖可放多，就是甜甜的
切成均匀小面积
调成小🔥烙，根据饼的状态增加刷油的次数，我自己只刷了一次
鸡肉土豆泥饼
姑娘Cici从小是个挑食的宝贝，虽然现在已经肉菜通吃，但做为宝妈的我还是天天变换着花样满足她的胃。今天做的鸡肉土豆泥小饼，食材简单营养兼备，松软可口色香俱全，大娃小娃都会喜欢！值得大家试一下！
用料：
鸡胸肉1块
土豆1个
胡萝卜半个
西兰花4小朵
盐
鸡精
黑胡椒
淀粉
做法：
以上是所需食材，食材简单营养搭配。
土豆切薄片，上锅蒸熟。
土豆蒸熟后，趁热用小勺捻成土豆泥。
胡萝卜、西兰花下锅焯水，然后切成碎末备用。PS：焯水时可加入几滴食用油，这样可以保持蔬菜色泽鲜亮。
鸡胸肉剁碎，或是用破壁机打碎。我的是手剁的。
把土豆泥、西兰花碎、胡萝卜碎、鸡胸肉泥混合。
加入盐、鸡精少许调味。
加入现磨的黑胡椒碎若干。
加入淀粉两勺，全部拌匀。
所有食材搅拌均匀后，使劲在盆里拍打使食材上劲。
把食材搓成一个个小肉球状，搓好后左右手使劲来回拍打，使食材更加上劲紧实。
电饼铛双面抹上食用油，预热三分钟。把搓好的小球按压成小饼放入电饼铛，然后撒上黑芝麻。最后扣好电饼铛，双面加热三分钟，然后把小饼翻面继续加热三分钟。
这样，一盘松软可口、营养均衡的鸡肉土豆泥饼就可以上桌啦！
儿时的记忆—五花肉炖豆角
我老家是东北的…奶奶是地道的东北人，其实这道菜应该叫nao (一声）豆角，奶奶有时候会放肉有时候不会，不放肉就是素nao 豆角,这道菜基本把豆角的香味完全都散发出来了…再配上一碗香喷喷的大米饭…每次吃到这个味道都会让我想起小时候奶奶家的院子，奶奶坐在凳子上择豆角，我和妹妹围着她打闹的样子…
用料：
N把豆角
1个土豆（大）
爱吃肉的就多放肉（最好是带皮五花肉）
看图葱姜蒜
做法：
豆角洗净，掰成一节一节的（大概食指那么长）。土豆洗净切条。准备葱姜蒜如图。
五花肉切片，家里剩了点丸子，我也准备一起炖了。
起锅热油，先把土豆用油煸至金黄捞出。
剩下的油（煸土豆时我放的油多）烧热，下干辣椒（可以不放）姜片炒出香味，下五花肉继续炒，炒至肉变色放葱蒜，炒出香味开始调料，放料酒，醋，白糖，酱油，再炒呀炒，放入之前煸好的土豆，炒五秒钟。
放入豆角继续翻炒，这个过程要多炒一会，豆角更容易入味，豆角表面开始变成深绿色，感觉不夹生了就倒入热水。
热水漫过豆角即可，也可以稍微多一些，因为要炖将近一小时，倒一勺老抽调色。
放丸子（也可以不放）撒盐，盖锅盖，开始炖吧…………大概需要一小时，豆角炖的时间越长越好。（中间时不时看看看一下锅，尤其到后期，以免糊锅）
将近一小时后，看到锅里烫汁不多的时候就打开锅盖放味精，大火收汁，完成！捞出装盘！