xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋白溶豆and黑芝麻（0失败）
在宝宝辅食这一领域，我最爱研究的就是溶豆，小小的溶有大大的学问，样子很是可爱，希望看到我这个菜单的同学可以少走弯路，做出满意的溶豆!
为了宝宝的营养这个方子我是少糖多柠檬酸性打发。今天分享的是黑芝麻口味的溶豆，相比火龙果和菠菜很好出型，哪里不明白可以+vx：13022432686
用料：
2个蛋白（冷藏）
30克奶粉（一二段或脱脂）
12克玉米淀粉
3克糖
2克柠檬汁
20克黑芝麻泥
10克老酸奶
做法：
黑芝麻泥：熟芝麻+砂糖（比例5：1），不用很精确，放入料理机加水（比例1：1.5）能打起来就行。我们用黑芝麻泥（20克）先拌酸奶（10克）然后加奶粉搅拌均匀，看视频的状态，干了加酸奶，稀了加奶粉。搞定后一定要过筛，这样溶豆口感会好更细腻!
无水无油的盆放入蛋白，放入一半柠檬汁，中速打发，打出大气泡了把剩余柠檬汁加入继续打。
到这种细小气泡状态加糖，我放的糖量少所以一次加入。
膨胀出点纹路了加淀粉，转最低速继续打
这种状态就差不多打好了
刮起来都掉不下去而且非常光滑，打过就出小颗粒了。
少取一些打好的蛋白放进之前拌好的黑芝麻泥中
在倒回蛋白霜里翻滚着拌，不能画圈，打发好的蛋白霜是没那么脆弱的，但还是要快速一些。
装裱花袋中，我用的裱花嘴是三能6嘴中号的。烤箱90度上下火预热10分钟，然后上下火90度烘烤90分钟，到时间拿出来不脆在加时!
黑芝麻的虽然有营养但我家宝宝不喜欢这个味道，每次给一碗最后就把黑色的剩下，哈哈，火龙果的最甜!
快手下饭菜-蒜蓉豆豉煎焗豆角
只听名字都知道这道菜就厉害啦，从老爸那偷师回来，炒的时候连楼下都闻到香味。

按惯例，还是简单的材料，简单的做法，不简单的味道！
用料：
勺豆豉
勺蒜蓉
勺生抽
克盐
糖
豆角
料酒
做法：
豆豉碾碎碾扁，蒜头切碎，辣椒去籽随便撕成几块，豆角洗干净切段。
猪油起锅（没有猪油就随便花生油啊，现在猪肉那么贵，想买个猪板油炸猪油都贵到半死！！！3倍啊！！摔！），油稍微多一点。豆豉、蒜蓉、辣椒同时下锅爆香。
下豆角翻炒一下，放一点水，盖锅盖焖。

期间下料酒、盐、糖、酱油。

焖到你认为可以的程度，有的人喜欢脆一点，有的人喜欢软一点。这个自己把握哦～

还没到状态但不够水的可以补放开水嘛，随便来就行～
一道快手又下饭的菜就完成啦！
可颂
用料：
手抓饼一张
香肠若干
蛋黄一个
黑芝麻
做法：
好吃的可颂拿去吧！
一人食青椒香菇炒鸡胸豆干
好好吃饭，你最重要～⭐️
用料：
1块鸡胸
3个长青椒
2块豆干
3朵香菇
1瓣蒜
1勺料酒
3克盐
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
鸡胸切片放料酒、五香粉、酱油、盐腌制一会，豆干切片，青椒切条，香菇切片，蒜切末
热锅下油放蒜末，鸡胸翻炒，炒好倒出鸡胸
先炒青椒
再放入香菇
最后放入豆干鸡胸翻炒，放入蚝油、盐少许翻炒盛出即可
皇后锅秘制猪蹄
首先选新鲜精猪蹄，前蹄为佳，浸泡去臭，冰糖熬色，放入泡好的猪蹄，＋酱油，料酒，姜蒜，即可
用料：
适量冰糖
个八角
适量花椒
瓣蒜
片香叶
做法：
浸泡
上锅
开煮
收汁
用冰糖熬色，然后把泡好的猪蹄上锅，加酱油，和料包，姜，蒜，即可用安利皇后锅一个小时翻一次锅慢火三个小时出锅，无水无油无盐，无添加猪蹄出锅了。
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沙湾大盘鸡
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沙湾大盘鸡

大盘鸡：最早从沙湾县当地传出，所以有“正宗沙湾大盘鸡”一说。近几年来本地亦出现许多专做大盘鸡的食店和名厨，且烹制 工艺精细，风味独特，成了许多食客经常追寻的目标。

其制做方法讲究，配料选材严格。做出的成品色金红油亮，味麻辣醇厚，再加上宽板拉面拌 汤汁，食之既可饱肚腹，又能飨口福。
用料：
1只洗净切块备用土鸡
适量葱、姜、蒜、干辣皮
依口味添加盐、花椒、酱油白酒、鸡精
1个大的土豆
喜欢吃可以多放辣子
做法：
烧油（油要多一些）油热放入花椒炒香放入鸡肉肉翻炒至没有血色加入葱姜蒜爆香加入酱油上色加入白酒或料酒去腥！加盐适量一直翻炒至肉熟！(有粘锅现象可以加入适量水)
炒至肉熟！加入切好的土豆和辣子！加点水小火炖至土豆烂了加入适量鸡精翻炒即可出锅(一直可用大火，如果掌握不住可以用小火)
干豆腐卷猪肉馅
用料：
2张干豆腐
300克猪肉
一勺淀粉
一勺酱油
一勺料酒
一点糖
一小段大葱
适量盐
一勺蚝油
一个鸡蛋
半个青椒
一勺13香
做法：
把猪肉剁碎 加入葱末 青椒碎  然后把所有调料放在猪肉馅里 顺着一个方向搅拌 
把准备好的干豆腐拿出来打开肉馅均匀地抹在上面薄薄地一层就可以
圈好后放锅蒸15分钟
纯味乳酪派
烘烤时间：中层，上下火，180度，35分钟左右。
用料：
100g低筋粉
40g黄油
10g细砂糖
33g水
60g动物性淡奶油
100g奶油奶酪
100g牛奶
1个鸡蛋
50g细砂糖
25g低筋粉
5ml柠檬汁
做法：
黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖
用手把黄油和面粉不断搓匀像混好的玉米粉一样
在面粉中加入水
揉成面团后放在案板上松弛15分钟
把松好的面团擀成薄片然后将面片盖在派盘上
用手轻压到派盘上使其贴合
用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片擀断
在派皮底部用叉子叉一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。制好的派皮先放一边待用
将奶油奶酪在室温下化至柔软后，加入糖，用打蛋器搅到到奶酪蓬松顺滑颗粒
在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，继续搅打均匀
倒入动物性淡奶油
然后倒入牛奶和柠檬汁，继续打均匀
最后将低筋粉倒入打好的乳酪糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀即成
香菇炖鸡荞麦面
一个人也要好好吃饭，鲜得美滋滋。简单美味，秋冬必备。
用料：
100克荞麦面
1个鸡腿
1只鸡蛋
3颗青菜
4个香菇
4根茶树菇
3朵木耳
3朵银耳
3段葱
3片姜
若干枸杞
1片山楂干
做法：
准备配料，菌类分别泡发。
鸡腿 葱段 姜片 料酒 下凉水煮几分钟出现浮沫，将鸡腿捞出。
将上一步的鸡腿趁热放进锅内，并放入泡发好的菌类，葱段，姜片，山楂干，料酒添入开水。泡发蘑菇的水过筛也一并加入，总体水量不宜太多。
高压锅或砂锅炖至肉烂汤浓，撒入枸杞即可。
炖鸡快好时，煮面 烫青菜 煮鸡蛋。碗底放适量盐，生抽、醋少于，摆好食材，加入鸡汤即成。
香辣土豆片
香香辣辣炒鸡美味而且炒鸡简单为什么不试试？下饭神器！
用料：
看人数（建议中土豆3个左右就可以）土豆片
5-10克（看你喜不喜欢吃）花椒麻椒
老抽（这个最好）
7-8根干红辣椒（要辣的不要好看的）
4根小米干椒
四分之一个青椒
做法：
入锅倒油预热
油热后放入辣椒（掰段）花椒麻椒爆香
爆香后捞出辣椒花椒
放入土豆片煎
老抽倒入小碗（不要太多然后一点一点加）加水倒入土豆片
倒入老抽后看土豆片的颜色要棕色
尝一尝味道然后一点一点加老抽和水
盖锅盖焖把汁都收了然后青椒切丁装盘
马蹄糕
用料：
500g马蹄粉
1000g水
500马蹄肉
700白砂糖
1500水
做法：
白砂糖炒至糖焦味出来
马蹄粉、水 混合
糖、马蹄肉、水混合
步骤二、三 混合
蒸
彩虹蛋糕卷
前面的步骤与普通蛋糕卷一样，颜色自选喜欢的颜色，可以多种，我用了5种颜色！
用料：
4只鸡蛋
50克色拉油
70克低筋面粉
随意色素
5个（因为我用了5种颜色）一次性裱花袋
60克牛奶
60克细砂糖
做法：
前面与普通蛋糕卷一样做法，蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀以后，倒入5个盆中，忘记拍照了.
在5个盆中加入色素，分别搅拌均匀以后，装入一次性裱花袋中。
在挤入烤盘中.
160度20分钟。我涂了奶油，喜欢果酱的可以涂一层果酱.
《ownland澳澜烘焙》蛋白糖（意式蛋白霜配方）
蛋白糖作为装饰美美哒蛋糕
必不可少的元素
但好看的蛋白糖
却有是很考究手法的

接下来让我们去做的
可爱的蛋白糖吧。
用料：
150克细砂糖（糖水用）
50克水
70克蛋白
20克糖粉（蛋白用）
适量色素
做法：
准备好所需材料哦
倒入白糖(150g)和水(50g)。
小火煮开，煮至110度时打发蛋白霜
蛋白加入细砂糖打发。
糖水温度达到115度-120度时趁热慢慢倒进打发的蛋白霜里，边打边加糖水，打发至硬性发泡，直钩角状态。
将硅油纸铺至烤盘
将装好裱花嘴的裱花袋添加颜色
再将蛋白霜加入裱花袋。
裱花袋剪开小口
按照喜欢的颜色与大小挤出形状
还可以做卡通造型哦
可以多增加各式各样的蛋白糖
搞好liao~敲可爱滴
12寸铁盘鲜虾披萨
昨天本想做红豆面包，结果用了失效的酵母粉没发起来，果断将面团放入冰箱，顺手做了一碗披萨酱，剥好了虾。早上只要做就可以了。味道那是相当不错耶~
用料：
12寸饼胚：
2个（留碗底一点刷饼边）鸡蛋
300克高粉
5克酵母（也可不用）
75克牛奶
2克盐
40克糖
20克油（黄油、玉米油均可）
酱料：
一小碗自制披萨酱
适量鲜虾仁
做法：
将饼胚中除黄油外的所有材料投入面包机揉成光滑面团。
28℃醒发一个小时左右（由于酵母失效，完成没有发起来，省略这一步也是可以的。
将黄油投入面包桶再次揉到完全扩展阶段，大概两个和面程序即可。
醒发30分钟左右，不着急吃将面团密封好放入冰箱。可保存3天左右。用时需提前从冰箱取出回升至室温。
将醒发好的面团擀成饼状，均匀铺在刷过一层油的铁盘上，边缘用手指按压出一圈略高于铁盘的突起，但不要把边做得太厚。
将饼胚用滚针呈叉子均匀叉上小孔，边缘刷全蛋液。表面用勺子铺满自制的披萨酱（橄榄油+2个西红柿+半个洋葱+一勺肉粒+少许披萨草、黑胡椒、盐、糖、番茄膏熬制而成），静置一会，这样会更入味儿。
把准备好的鲜虾仁码放在饼胚上，喜欢吃菌菇类的还可以放些口蘑切片或其它配菜。因为最近想吃得清淡一些，就只放了虾仁。撒上马苏里拉芝士、帕马森芝士粉，不喜欢也可以不放，因为这款披萨配菜较少，如果配菜放得多，例如西兰花、萨拉米、水果块、烤鸡肉、玉米粒这些比较容易松散的食材最好放些芝士，它可以像粘合剂一样让馅料与饼胚结合得更加牢固。
将披萨送入提前预热好的烤箱内（管由红变黑即可）。200℃烘烤15分钟后取出晾至温热时切块。或直接切一大块卷一下大口吃，饼皮非常薄，所以没有在吃面的感觉，底酱口感浓郁衬托出虾仁的鲜香清爽，有时候简单的食材只要搭配得当反而可以更加相得益彰。这几年尝过了世界各地那么多美味的披萨，最喜欢的当属水果披萨，其次就是这款薄皮鲜虾披萨了，做法也相当简单，不妨一试。
焖肉帽子
用料：
克猪肉
片姜
瓣大蒜
个八角
做法：
猪肉冷水下锅；放入八角、白酒煮焯水
肉切成小块；先把肥肉部分炒出油；再把瘦肉放进去炒上2-3分钟；然后再加点油放入姜和蒜、麻辣酱 一起翻炒匀
小火慢炖5分钟：一勺辣椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、草果粉、十三香、一勺老抽 翻炒匀就可以了
不会做的朋友可以添加微信
菜蔬甜薯藜麦减脂沙拉
藜麦，又称:南美藜、印第安麦、或是奎藜、奎奴亚藜。藜麦主要分布在南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。植物分类属藜科，双子叶植物。据不完全统计其品种有1000多种。种子形状呈药片状，扁圆形。大小跟小米差不多。其种子营养价值极高，蛋白质含量是大米的2倍多，尤其含有一般谷物缺少的赖氨酸，可以做为大米等粮食的替代品。煮熟后有独特的坚果香味。藜麦被誉为“谷物之母”，是一种高蛋白，低热量，零胆固醇的“全能”食物，畅销欧美市场百年不衰, 美国太空总署正考虑将它作为宇航员长途飞行时的食物来源。
尽管一直被认作谷物，但是从技术角度讲，藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，还有铁、B族维生素以及维生素E。对吃素的人来说，是很好的食物来源。藜麦不含谷原蛋白 ,不会引起西方人常见的谷原蛋白过敏症。它也包含丰富的对心脏有益的欧米茄3脂肪酸，胆固醇含量为0。藜麦的热量比较低，一份只有305卡热量，非常适合减肥。
藜麦的减肥塑身功能——藜麦是一种完全蛋白，这意味着你在食用藜麦时，在你节食的同时，也可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素。食用藜麦有饱腹感，当你食用藜麦后，由于藜麦经过蒸煮后体积增大3-4倍，感觉比食用标准的减肥食品更饱。藜麦可以生食，煮熟及制作芽菜。
藜麦富含植物雌激素——对预防一些慢性病如：乳腺癌、骨质酥松及一些妇科疾病具有显著效果。
用料：
100g藜麦
500g红薯
200g白玉菇
200g有机菠菜
做法：
藜麦洗净，与水1:2搭配煮熟，约十分钟即可，保留一点水份放凉
红薯切丁煮熟捞出，白玉菇切去跟部碎末，菠菜切段，入煮锅断生捞出
白玉菇与菠菜放盐凉拌，入适量番茄酱、生抽，拌入藜麦，最后放入红薯丁。酸甜可口的美味就可以出盘啦！
新鲜艾叶艾粑粑（童年的滋味）浓情柳州风味艾叶粑粑
三月细雨绵绵，江南地区有一种独特的小吃，称之为艾叶粑粑。有人赞美艾草为“草中钻石”。
     一片艾叶，渗透情意的芬芳。 一方水土养一方人，生于【广西柳州】，80后的我，对艾叶粑粑情有独钟！缘由是它承载着我们这代娃的儿时美好岁月，每年这个时节都借此重拾已久美好的往事。三月天，手里拎着个小箩筐，跟随着家人在田间的路埂上来回踏着，路两旁泥潭里、地里长得满满的艾叶，郁郁葱葱，一阵一阵浓郁的青草气息扑面而来。雨天采艾叶是一大乐趣，待箩筐压得满成小山包，才恋恋不舍地回去。
        昨天，跟着家人，在野外惊喜发现郁郁葱葱，清香嫩绿的艾草。于是大家一起采摘艾叶，打算拿回家做艾粑粑，尽享美好的时光！
       制作出来的艾粑粑色泽鲜艳、自然有光泽，香糯又Q弹，造型不软踏。【加了粘米粉、澄粉的粑粑，不黏牙，易消化】。颜值高👍，送亲朋好友🌹，佳品！
       此用量可做大概13个，平均每个55克左右的成品艾粑粑，仅供参考。
用料：
一、面团用料
180克艾叶（去茎）
180克糯米粉
80克粘米粉
18克澄粉（小麦淀粉）
1克（煮艾叶用）＋2克（面团用）食用碱（可选择不加）
25克白砂糖
20克食用油或猪油
二、馅料用料
55克花生
65克芝麻
50克白砂糖
25克黄糖粉
三、粑粑垫（柚子叶或者芭蕉叶）
适量芭蕉叶
几滴油
1克（煮芭蕉叶用）食用碱
（备注1：此用量可做大概13个，平均每个55克的成品艾粑粑，仅供参考。）
（备注2：如果粉的用量，多于方子所用量，注意酌情增加面团、馅料所有配料的量哟！）
做法：
摘取鲜嫩的艾叶、颈部深红的、取顶端嫩芽一段、叶子较细、颜色嫩绿、香味清香为佳。（昨天拍的实图，内涵又清秀的艾草，太美好了！）
没去茎前，称是220克。
尽量去除艾叶的茎部，去除茎部后，称是180克。清洗干净艾叶，时间充足的话，可用清水浸泡2至3个小时左右，每个小时搓洗一遍，换一次水。我只用水浸泡艾叶1小时，（因为我尝了一下，有轻微苦涩味。嫩芽，果然不错，微微苦涩而已。所以不需要浸泡太久。）
艾叶浸泡的过程中，可以做【准备工作一】：
芭蕉叶剪成圆形，洗净。烧一锅开水，倒入1克碱，少量油，搅匀，然后下剪好的芭蕉叶，绰水30秒。捞出，备用。（这样芭蕉叶高温蒸，不变色，且不粘黏粑粑。方法同样适用于，其他叶子，高温蒸煮保持翠绿油亮哟！）
【准备工作二】：
1、熟花生，去皮，搅碎；黑芝麻搅碎。
2、用不粘锅，烧热以后，【不用放油！】，加入：花生碎＋黑芝麻碎＋细砂糖。小火，勤翻炒，不要炒糊了。干炒炒香，大概炒5分钟。
3、出锅，再加入，黄糖粉，全部馅料拌匀。（这样馅料香味浓郁且不油腻。增加黄糖的作用的：提升馅料的口感，并且在高温蒸煮后，让馅料凝化得更柔软。）。                
备注：花生芝麻的搅碎程度，根据个人口感可变化，我喜欢吃稍微有点颗粒感的，稍有嚼劲。
加黄糖搅拌均匀的样子，馅料已香味扑鼻！
烧开一锅水后，倒入1克碱，搅匀，煮一下。然后倒入艾叶，煮2分钟左右。（打开锅盖煮，不要盖盖子。）艾草变软的趋势，如图所示，就可以捞出了。
（备注：艾叶不能煮久，不然再上锅蒸，叶子就老了，口感没有这么细嫩，也没那么翠绿，粑粑就容易发黑！）。
用漏勺捞出艾叶，并挤干水份。然后，用冷水泡着搓洗，抓艾叶几遍（记得是用冷水喔）。我尝了一下，艾叶没有苦涩味了。这样就可以了，不用担心艾叶苦。
放入少量水，将艾叶打成泥状。
1、糯米粉＋粘米粉＋澄粉＋细砂糖＋油，搅拌均匀（这样调配，面团香糯有光泽，更清香柔软，不黏牙、易消化。且具Q弹感，风味独特，容易塑型。）。
2、然后2克碱用一小勺水和匀，再倒入面团里。（如果吃不惯轻微碱味的话，和面时也可以不放的。区别就在于：粑粑蒸出来就没有这么翠绿，韧性没这么强，口感没有这么顺滑。）
3、最后分几次慢慢加入，艾叶泥，一边加艾叶泥，一边用筷子搅拌。不要一次加到面团里。（整个面团，按照我的用料使用量，不用加水。仅供参考）
揉成较光滑的面团。（稍微有一点粘手，有一定的湿度，搓圆易成型，软硬适中，比橡皮泥的手感更润一点，有一定的光泽度，像这样的状态就合适了。不要调得太干，不同于面粉面团，材料不同，手感不等同于面粉面团。）
面团分成均等份。
包入馅料。喜欢圆形的粑粑，可以多用掌心把粑粑揉圆，动作一定要轻柔，揉光滑。
手工工作完成。
水烧开后，将粑粑隔水上锅蒸10分钟（时间要控制好，不能蒸太久，10分钟足足够了。）。【蒸熟后，关火，然后要立即开盖！】（立即开盖，粑粑不软踏，有自然光泽，表面干爽不湿气。）
粑粑出锅，你更会惊叹，原来用心做出来的粑粑可以做得这么好吃！一定想立刻跟亲朋好友分享！如果不及时吃的话，最好等粑粑凉了之后，包保鲜膜或者盖盖子保存；如果长时间不吃，可以放冰箱冷藏或冷冻。
带着牙印的艾粑粑，更能体现出它的软糯Q弹，带着些许艾叶纤维的质感和粑粑的通透感，满口的艾叶清香。香喷喷的黑芝麻花生糖馅料，偶尔染得嘴角黑乎乎；从采摘到烹饪，这种乐趣是无穷无尽的！纯手工制作，也更能唤起我们儿时美好的记忆！
第二天艾粑粑还是那么自然有光泽，香糯又Q弹，造型不软踏，不变形。加了粘米粉、澄粉的粑粑，不黏牙，易消化。颜值高👍，送亲朋好友🌹，佳品！再吃的话，隔水蒸3分钟左右。（不要蒸久喔！）
这样处理昂刺鱼，超详细教程
昂刺鱼，也叫“黄颡鱼”，有的地方也叫“嘎鱼”，它含有丰富的蛋白质，钙，磷，鉀等丰富的元素，而且肉质鲜嫩（忘记拍过程吐，我用的是视频里的截屏😂）
用料：
3条安刺鱼
1块木板
做法：
准备安刺鱼
昂刺鱼鱼背朝鲜下，鱼肚朝上，右手的大拇指和食指摁住鱼身，用左手食指和大拇指拧紧鱼头
稍微用力往后拉，鱼下颚和鱼身的连接处，就分开来了
在慢慢往后拉，拉到鱼内脏露出，就不要往后拉了
把鱼鳃和内脏全部取出
这样就行了
免烤香草芒果布丁
（大概180ml）布丁杯可以做3-4个
用料：
1颗鸡蛋
100ml牛奶
糖
40g糖
半颗芒果
做法：
熬制焦糖：热锅后转中小火 倒入30g糖 不断翻炒直至融化出糖水 待成黄色时倒入适量热水 不断搅拌 气泡消失后将焦糖汁分别倒入布丁瓶中冷却备用
香草荚加入牛奶中煮沸放凉加入鸡蛋混合均匀 滤掉液体内的杂质 分别倒入布丁杯中
锅内加水煮沸 布丁杯放在蒸笼里蒸中火20分钟锅盖不要盖严实 留1/3缝隙（火不宜太大 会出气泡） 放凉后冷藏2-3小时即可
美味东北千子~熏干豆腐肉卷
自己动手，干净美味( ๑ˊ•̥▵•)੭₎₎
用料：
1张豆腐皮
500克猪肉
适量克盐
2勺酱油
1勺十三香
适量土豆淀粉
1勺香油
根据喜欢适量黑胡椒粉
做法：
准备好猪肉 葱 姜 绞成肉馅
都切成适当大小准备开始绞肉馅了(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
绞好的肉馅加入少量水 土豆淀粉 海鲜酱油 十三香 对了我还放了黑胡椒粉 沿着一个方向搅上劲儿
取肉馅在干豆腐上铺平 
卷起 如图

放入锅中 大火蒸20分钟ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
最后上烟熏妆~=͟͟͞͞( ✌°∀° )的步骤：
锅中放入锡纸 上面铺上少量白糖 
蒸好的干豆腐肉卷放入锅中 
盖好锅盖 锅加热至产生烟 稍等片刻 关火
不要开锅盖 闷1分钟
时间到 妥 上色成功٩(*^◒^*)۶
刷上香油，防止外皮变硬

还热乎着就切开了 孩子们特别爱吃

烧鸡味道的熏干豆腐肉卷 美味极了！
快试试吧！
四季豆炒肉
用料：
500克四季豆
四瓣大蒜
100克猪肉
红辣椒
做法：
四季豆洗净摘好，大约小拇指长度，放在铺锡纸的烤盘上，刷油，160度烤15分钟。
猪肉切片，大蒜切碎，辣椒切碎。等四季豆烤好后从烤箱取出。
锅里放油，加猪肉翻炒两下，加生抽翻炒，加四季豆、大蒜、辣椒，适量盐翻炒三分钟，出锅。
红枣核桃糯米糕
用料：
80-90克糯米粉
100毫升牛奶
一汤勺食用油
15克糖
5个红枣
若干核桃
做法：

将牛奶微波热下，加糯米粉，糖，油搅拌放去核剪小粒的红枣和微波炉加热烘烤过的核桃仁。搅拌后倒入用油刷遍的碗或者其它容器里，上锅蒸或微波转熟，冰箱冷却切块。

还是弄个笼布垫着好，方便从碗里出来。
凉拌南极海笋
海茸是一种营养价值特别高的食材，它含有大量的纤维素和蛋白质以及维生素，另外还含有一些钙、铁以信磷和硒等矿物质，除了这些以外多糖和胶原蛋白也是海茸中最重要的存在，平时人们良用海茸，不但能提高身体免疫力，还能延缓衰老，减肥降血脂，补血。反正就是超好的一类食物
用料：
用手抓两把海茸
做法：
用手抓两把海茸放置温水中泡至2倍大【2个小时左右】泡好的海茸用剪刀对半或三分剪开，剪好放置开水中煮5-10分钟捞起置冰水中，那样更脆有嚼劲
海茸摆盘把适量切好的香菜葱花青瓜丝放海茸上，另起锅烧热油放蒜蓉小米椒青红椒葱粒炒熟倒入耗油陈醋酱油加点水煮开淋在海茸上撒上熟白芝麻伴匀即可
香脆有嚼劲的凉拌海茸就做好了，好吃又简单，一个人就吃了一大盆😂
5分钟搞定营养麦片水果羹~~
虽然疫情的阴霾笼罩
但守护的心意❤️满满
更好的爱护自己和自己的家人~~
用料：
适量麦片
1根香蕉
适量番薯糯米丸子
适量菠萝
适量葡萄干
适量蔓越莓
少许枸杞
少许糖
做法：
菠萝切丁，香蕉切片。
水烧开，将糯米丸子先煮个两三分钟，等小丸子浮出起，倒入其他所有材料再次煮开就可以了。
出锅，好吃又营养
成品
荷叶薏米减肥茶
用料：
20克干山楂片
10克干荷叶
15克薏米
10克陈皮
900毫升清水
适量冰糖
做法：
将荷叶、山楂、薏米和陈皮清洗干净
将薏米用温水浸泡20分钟
锅里加清水900毫升，大烧开小火煮20分钟
接着将陈皮放入锅中小火煮5分钟，充分发挥其药用作用
接着放入荷叶、山楂片，要不停地搅拌，开锅再煮2分钟，根据个人口味加入适量冰糖融化即可
煮好后，用细筛过滤。为了不浪费，稍微凉一会用纱布或用干净的手再挤一下即可
土豆炖豆角（东北乱炖）
用料：
500g豆角
200g猪肉
两根玉米
一个土豆
葱姜蒜、大料
东北大酱
排骨汤
做法：
土豆切滚刀块，玉米煮八成熟切段，猪肉切片
热锅热油，葱花炝锅
加入肉片炒熟，加入豆角，炒匀，加入大酱；炒匀，放入土豆、玉米，一起翻炒
加汤，我用的是排骨汤，这样会很鲜；排骨我就做了红烧排骨；直接加水也可以，要没过锅里的食材，大火炖开，转中火，炖一会汤快干了，尝一下咸淡，如果不够咸可以再加一点大酱，加点热水，炖开锅就可以了
青酱手工意大利面
用料：
200g面粉
2个鸡蛋
1小勺盐
1包青酱
做法：
打散两个中号蛋，和200g的面粉以及一小勺盐，揉搓均匀
面团分做两份，擀成小面皮后，再续擀大擀薄。
把面皮叠起来，切一厘米宽的面条。
抖散面条
热水下锅，点两次水后捞出。
加入青酱，拌匀即可。青酱做法: 罗勒叶+松子+ 奶酪+橄榄油，用搅拌机打碎。
我爱吃辣，还加了些辣椒酱。美味啊！
【South Indian Menu】Fish Mango Curry 青芒果鱼咖喱
年初又去了次南印度，和北印度料理还差别挺多的，南方料理非常清爽，而且对香料的要求也少一些，方便在家操作。
用料：
2tbsp椰子油
少许咖喱叶
四分之一个洋葱
少许盐
1/2tsp生姜泥
1/2tsp姜黄粉
1/2tsp喀什米尔辣椒粉
一个切丁青芒果
一条，海鱼河鱼都可以鱼
1tbsp黑芥末籽
1.5cup椰浆
做法：
洋葱切丁
生姜去皮，加少许水混合成生姜泥
芒果去皮，切小条，如果买不到青芒果，就买生一点的黄芒果。。。
喀什米尔辣椒粉主要是提供甜味和颜色，并不太辣，不建议替换成普通中式料理的咖喱粉
鱼去鳞清洗干净
锅内放入一勺椰子油，倒入洋葱丁，咖喱叶，加入生姜泥，姜黄粉，喀什米尔辣椒粉，芒果丁，盐，翻炒均匀，倒入椰浆
放入鱼，转小火，煮5-10分钟，视鱼的大小适当调整时间，直到鱼煮熟。装盘盛出
另取一口小锅，放入剩下的一勺椰子油，油热之后，倒入黑芥末籽，发出噼啪声之后关火。将油和黑芥末籽淋在鱼上
烤南瓜
用料：
一个贝贝南瓜
二个鸡蛋
少许椒盐
1勺橄榄油
做法：
南瓜洗净，对半切，淘尽瓜子
两瓣南瓜，表面涂一些橄榄油，各打一个鸡蛋。
简易烤箱预热210度，进烤箱上层35分钟
蒜香啤酒鸭
鸭子好吃，放很多大蒜粒，蒜也好吃，试过黄酒和啤酒，黄酒放多了甜，盖过了鸭肉的香气，就不好吃了
用料：
2~3只冻鸭腿
适量姜
1~2个大蒜
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量香葱
做法：
鸭腿解冻，剁块待用；两颗大蒜剥整粒，拿出4颗切碎，其余保留整粒待用；姜切片待用
热锅，少放一点点油，鸭子是会狂出油的，放鸭子块，炒啊炒，一直把鸭油炒出来，感觉鸭子慢慢炒干了，放整颗的蒜粒和姜片放下去
放盐，生抽，老抽，搅拌均匀，放大概半瓶的啤酒，量大概差一点没过鸭肉的程度
盖上锅盖，转中火
中途开盖翻两下，一直到汤烧没了，洒上蒜碎和香葱碎，就可以出锅了
韩国🇰🇷部队火锅（最简易)
疫情期间
票圈的朋友被开发了各种隐藏技能
我家最常吃的就是火锅
爱啥就加 简单方便
我这个是没有买韩国辣酱的版本
直接用辛拉面里的调料包另外调的
用料：
随意韩式年糕
一袋辛拉面
一袋泡菜
一袋金针菇
两根大葱
半个洋葱
两勺酱油
随意玉米
随意青菜
一个鸡蛋
一片芝士
做法：
备料 去超市一趟 一次买齐 火锅就是这样 看自己喜欢什么自己加 但韩国部队火锅 最不能少的我觉得就是泡菜和芝士
把辛拉面里的两包调料倒在小碟子里。加两勺酱油，一点糖，拌匀。看你几人份吃的，如果加的东西比较多，建议两包泡面才够味。
弄完就是这样啦！当韩国辣酱了，毕竟不是常吃的话，其他菜不会做，买瓶辣酱放家里也是闲置。
洋葱半颗，葱的葱白，然后要煮比较久的玉米，先铺底。中间泡菜。如果没吃太辣的人，建议泡菜留点在后面都煮熟了加。
开始码上准备好的各种料，肉啊年糕啊菇类啊什么的。辣酱倒上，再加入滚了的水。
水再次滚后，先放上面，稍微煮透。再丢片芝士，还有鸡蛋。
这样子！看起来很专业吧！
噗呲噗呲！开吃。爱奶味浓的，芝士可以再加一片。
蒜香鲶鱼
我就喜欢这样惬意的生活，不用想太多，不用拼命做什么，只顾享受生活中的每一点，拍拍这个，拍拍那个。大花花拍鸟拍兽，我拍食物，晚上就可以整理一天所拍的照片。生活就应该是这要平滑的，没有太多刺。不像鲶鱼。可能因为我是个懒人，从小就不会吃鱼，总是不太会挑刺，至到现在，吃普通的鱼，都是一坨一坨地“吐刺”，还经常被刺卡到喉咙，所以，我自然是不爱吃鱼的。
但是，第一次吃鲶鱼的时候，我就觉得我看到了希望，那么白花花的没有刺的鱼肉，我吃得可欢了。后来，我记住了鲶鱼，再后来，我在海南又认识了石斑鱼，更感受了吃鱼像啃骨头一样的轻松。
喜欢吃鲶鱼，所以西瓜妈妈一大早去市场买了五条鲶鱼，中等大个儿吧，不是最小的，也不是大个子那种。为此，我还抱怨了老半天，不是大个子的，怎么会有白花花的鱼肉嘛。尽管如此，它还是鲶鱼，所以我还是做了一道蒜香鲶鱼。
用料：
五条鲶鱼
40瓣大蒜
一根大葱
胡椒粉
盐
做法：
鲶鱼洗净切块，大蒜剥好，大葱切段
将鲶鱼用干淀粉拌好
锅中放油，爆香大葱段
放和大蒜瓣，加水刚好没过大蒜，放入适量胡椒粉
水煮开后放入鲶鱼块，盖上锅盖，水开后用小火煲
中间翻两次锅，让鱼均匀入味，等鱼脱骨时，放入盐均匀后，即可起锅
马齿苋包子
儿子爱吃肉包子，我对外面包子铺的肉真的不能接受，于是37°高温，给儿子蒸包子
用料：
克马齿苋
克猪肉
克面粉
做法：
马齿苋菜干泡发后，捞出沥水切碎。
后腿肉肥瘦分开切小碎丁，锅中倒少许油，下肥丁煸炒，出油变黄后，倒入瘦肉丁，翻炒变色，加姜葱末，酱油，料酒炒熟。
炒熟的肉丁倒入马齿苋，放适量的盐，少许香油，搅拌均匀
发面擀皮，最好能是中间厚一些。（我做不到，都是一样厚。别太薄，会露馅）
包包子
上锅蒸15分钟。出锅！
米浆糕
来自室友SHU的奶奶的味道~果然每个人累的时候都格外想家的味道啊~感觉今天好像16A过年噢~一边听着徐良.小贱.许嵩的歌怀念青春，一边做米浆糕，真好
用料：
250克粘米粉
适量肉末
适量芋头
适量花生
适量盐.糖
做法：
将生花生干炒至花生皮自然落，放少许油再炒2分钟左右，放少许盐调味。
将花生磨碎，放至一旁备用(花生是点晴之笔，一定要！做出来的糕才香！)
取250克粘米粉，放少许水，搅拌至粘稠状(注意:水不要放多了，不然难以成型)
取芋头切碎，肉末炒熟。
将芋头.肉末加进粘米浆中，搅拌
舀少许米浆至瓷碟，水开后，用小火蒸15~20分钟(蒸熟即可)。一碗简单却好吃的米浆糕就做好啦！
再来一张，来自奢侈的室友，超满足
葱爆羊肉
其实今天下这三个菜谱，都是前天烤肉剩下的食材，今天路过市场，本想买菜，一想家里还剩一堆，做了吧，浪费可惜。
用料：
羊肉三两，鲜葱四根，青椒少许（视觉配色而已），生抽，糖醋
做法：
肉切中片，葱切斜段，青椒斜片。
冷油加少许糖，熬糖，加酱油醋调汁，下羊肉，煸炒。收汁七八分后下葱段青椒，炒倒即起勺。
南瓜饼
用料：
250克南瓜
150克糯米粉
100克豆沙馅
做法：
南瓜削皮洗净,切成小块,蒸十分钟至软熟
蒸熟的南瓜捣成泥状
加入糯米粉及少量水(或者牛奶)和糯米面团
糯米团揉成团,捏成饼状,将豆沙馅包裹好后,再捏成各种形状
上锅蒸3-5分钟即可食用.(也可放入平底锅内用少量油煎制)
柠檬蜂蜜蛋糕（微波炉版）
十分简单的tea cake，吃起来十分松软香甜，摆拍力Max
用料：
100ml牛奶
80g面粉
一瓶盖浓缩柠檬汁
微量小苏打
15ml蔬菜油
2～3片鲜柠檬片
微量发酵粉
适量黄糖
适量蜂蜜
做法：
将柠檬切片放入微波炉中叮2分钟后，取出在碗底放凉
同时，制作小蛋糕。将列表里点原料加入碗中搅拌，静置5～10分钟
放入微波炉加热。（因为蛋糕简易，不存在掌握火候的问题，简单易上手）
五香鹌鹑蛋
孩子很愿意吃，自己做的干净放心。
用料：
2斤鹌鹑蛋
适量（根据自己口味，孩子吃放的少些）花椒
3片香叶
1勺老抽
2盐勺盐
1勺生抽
3个八角
做法：
生鹌鹑蛋放水盆里用盐水洗净，上锅蒸熟，用勺子轻轻拍打蛋壳裂开。
锅内倒清水（没过鹌鹑蛋）放花椒、八角、香叶、盐、生抽、老抽、适量盐及煮熟的鹌鹑蛋，开火煮至沸腾后2分钟关火，稍焖会儿。
倒入容器，凉凉后放入保鲜柜第二天就能进滋味。
黄鱼豆腐羹
女儿拔了智慧牙，只能吃软滑的东西，于是做了这道羹。
用料：
1条黄花鱼
1块嫩豆腐
1个鸡蛋
1勺料酒
10克盐
2片姜
2克鸡精
1棵香菜
2勺地瓜粉
3克白胡椒粉
做法：
黄花鱼沿着大骨，将正反面的鱼肉切出。
剔除骨头，切成小丁。
加一勺料酒，2克盐，一点点白胡椒粉，拌匀。加一勺地瓜粉，抓匀。
嫩豆腐(用内脂豆腐较好)，横竖划几刀。放一会儿，倒掉出来的水。
香菜切碎。
勾芡水: 地瓜粉两勺，加水。
打一个鸡蛋。
水烧开。(用一会儿要装的汤碗装水，喝多少汤，就放多少水。)
倒入豆腐，姜两片，盐5克。
再将鱼丁撒入。
1、将蛋液缓缓倒入，搅散。 
2、倒入勾芡水。(勾芡后汤有点稀稠才好。) 
3、加鸡精2克，白胡椒粉1克。
碗中放香菜末，将羹倒入，即可。
墨西哥picante酱salsa 沙拉酱
用料：
1/2杯洋葱
1/2杯青椒
1瓣蒜
1大勺橄榄油
半个番茄
1个腌尖椒
1/4小勺牛志粉
1/4小勺孜然
少许盐
1大勺白醋
1罐番茄泥
做法：
洋葱青椒(没有青椒，彩椒凑)切丁，蒜切末，橄榄油入锅，翻炒蔬菜至软化。取出放凉。
倒入搅拌机内，所以之前切丑一点，并没有关系。番茄去皮去籽，切丁，放入搅拌机内。
除番茄泥罐头外的所有配料一起放入。搅拌均匀。
搅拌机混合物与番茄泥罐头一同混合，完成。用于做沙拉: https://www.xiachufang.com/recipe/104778124/。或者直接做玉米片面片蘸酱: https://www.xiachufang.com/recipe/104508440/
苹果醋
为了做美味的泡菜
用料：
2个苹果
750克冰糖
750升欣和有机醋
1个2升壶
做法：
洗干净，晾干，切丝（不能有一点点水）
苹果丝，醋，冰糖放入壶，静放两个月即可食用。
#蛋白粉消耗大法-可可松饼🧇
蛋白粉很大一罐吃不完❓❓❓ 来做可可松饼🧇早餐消耗吧❕❕跟压缩饼干🍪一样超顶饱！！！超高蛋白质，低碳水，健身神器🤣🤣🤣
用料：
2个鸡蛋
50克牛奶
1勺，约30克蛋白粉
10克可可粉
10克面粉/玉米粉
适量红糖
1茶匙芝麻
做法：
混合粉：将面粉、蛋白粉、可可粉、红糖、芝麻混合均匀。
形成粉浆：逐步加入牛奶，搅拌均匀混合好的粉，注意⚠️牛奶🥛不要加多了。
把两个鸡蛋打匀后加入粉浆中，搅拌均匀，可以用榨汁机搅拌更均匀细密，不分层。
小火600W，不需要热锅，将浆糊倒入平底锅🍳中，约一分钟（根据牛奶加的量），然后煎至一面冒小水泡，呈半凝固状态，能铲起来后翻面，1分钟左右后 出锅。
最后👉切糕，装盘。
榨汁机是个好东西🤓🤓🤓
懒人版电饭锅戚风蛋糕
烘焙小白第三次的成品，各位按照斤两来做应该没什么问题
用料：
6个鸡蛋
75克牛奶
95克低筋面粉
70克玉米油
100克细砂糖
10克玉米淀粉
做法：
蛋清蛋白分离
玉米油加牛奶一起拌均匀，加入过筛后的面粉用Z字手法分3次倒入搞拌均匀拌至无干粉，再后加入蛋黄搞拌均匀
蛋白用打蛋器打发到有泡沫的时候加入3分之一细砂糖，剩下的细砂糖分两次加入蛋白中打发，再加入玉米淀粉低速打发提起打蛋器起小弯钩就可以了
把3分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里用刮刀翻拌混合均匀（注意不能划圆搞拌），然后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里混合均匀
我用的是智能电饭锅带有蛋糕功能的，锅内放少些油，把混合好的蛋糕糊倒入锅中，选好蛋糕功能，一小时后就可以出锅了
软Q全麦吐司
能够促进夏天快速出手套膜
将全麦面粉提前一天放在冰箱里浸泡一下，这样还能增加全麦的口味，还能促进快速出手套膜，省去了夏天揉面各种冰袋，冰桶的方法。
配方量是两个450克的吐司量
我做了一个450克两个225
用料：
340克高筋面粉
100克全麦粉
100克黑全麦粉（没有就用全麦）
35克红糖
25克蜂蜜
8克盐
50全蛋液
5克酵母
210克浸泡全麦用水
85克冰水（或者冰奶）
35克黄油
做法：
提前一天将黑麦和全麦倒入210克水，放在一起搅匀搅到无干粉，盖保鲜膜放冰箱冷藏
第2天拿出来（冬天回温一个小时，夏天不用回温）夏天直接拿出当做冰水来用
面团采取后盐后油法
除黄油和盐之外的所有材料，加全麦冷藏液称入打面缸，红糖如果有结块的要将结块压碎了用，注意红糖和蜂蜜要和酵母分开各放在一个角落，避免酵母和糖直接接触

海氏厨师机M6我用5档来揉面，用了提前冷藏的浸泡全麦可以早几分钟出膜呢（面团是有点粘手的检查的时候用水湿一下手或者手上沾面粉）
可以拉出厚有大锯齿的手套膜，加入室温软化的黄油和盐。
加入黄油后继续调到4档，大概5分钟，可以拉出非常透明的薄膜，戳一个洞，洞口会有微锯齿，打出这个手套膜对做好完美的吐司很重要（机器和面粉的品牌不一样，出膜的时间也不一样仅供参考）夏季注意控制面温不要超过26度。
揉好的面团收圆了，拿去温度32度湿度75度的环境下进行一次发酵

发酵了30分钟，手指蘸面粉戳一个洞洞口底部有回缩，将面团拿出来进行叠被子翻面，翻面能帮助增强面筋度
面团拿到面板上排掉气泡，面板上稍微撒一点点高筋面粉
光滑的一面朝外，进行叠被子（做这一步是为了增强面筋度，还可以促进发酵充分）
叠好被子继续拿去，发酵20~30分钟

手指蘸面粉戳一个洞，洞口有微微回缩面团就发好了
面谈进行分割，分割的时候尽量光滑的一面朝上，不要破坏它。
我分了两个225克剩余的平均分成三份
面团收圆了，拍掉气泡盖保鲜膜醒面15分钟（冬季拿到发酵箱去醒面）
取出一个面团，擀成牛舌状拍掉气泡，翻面
自然的卷起来，光滑的一面朝外
再次盖保鲜膜，醒面15分钟
二卷不要改太长，以免拉坏面筋最好比我这个再短一些，拍掉里面的气泡
翻面光滑，一面朝外尽量卷得稍微紧一点（不要过分太紧，以免拉坏面筋）
摆放在吐司盒里再次拿到发价箱温度35度10度75度的环境下进行发酵，发酵到8分满。
如果烤小山形要发掉的9分满
烤箱预热上下火180度
每台烤箱的温度不一样，根据自家烤箱平时烤吐司的温度来定
上下火180度，40分钟出炉可以提前打开吐司盒看到吐司上色了摸一摸吐司表面是硬的就可以了
每台烤箱的温度不一样，每一个品牌的吐司盒出炉的时间也是不一样的用手摸个几次就就能掌握了
吐司出炉，放在晾架上晾凉密封保存
小山型的温度上火160度下火200度作为参烤上色后盖锡纸40分钟出炉
Q软绵
想要细腻拉丝的组织，必须首先要有好的手套膜，每一步操作都要拍掉气泡

全麦能够达到这样的组织也是难得呀哈哈！
香菇鸡肉糯米烧卖
广西老家街头卖的烧卖，一般都是糯米为主料，辅料就多种多样了，有加香菇的，有加鲜肉的，也有加腊肠丁的，吃上几个，真正的回味无穷啊。。。
做饺子的时候剩了点饺子皮，就拿来做了烧卖，找找记忆中的味道。
用料：
1杯糯米
2块鸡胸肉
20到25张（或者用烫面擀的薄皮）饺子皮
10枚干香菇
1/2茶勺香油
2大勺酱油
1/2茶勺白糖
1/4茶勺料酒
少许五香粉
适量盐
适量水
适量烤盘纸剪裁成小块
做法：
糯米加水，泡四五个小时，然后蒸成糯米饭。我这次用了微波炉做的糯米饭，盖上盖子，放微波炉高火8分钟，让米粒焖10分钟，再次高火8分钟，再焖10分钟，糯米饭就好了，比蒸出来的简单省事
香菇用温水泡发后，洗干净，基调多余的水分，切成小丁
鸡胸肉切成小丁，加五香粉，1大勺酱油，料酒，白糖和香油，拌匀，腌20分钟
把糯米饭打散，跟香菇丁，鸡肉丁和剩下的所有调料拌匀
取1张饺子皮，平铺在案板上，用小刷子蘸水，刷过整张面皮，舀一勺糯米馅，放在中央，用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢，便成了烧卖的生坯
在蒸笼里铺上剪成小块的烤盘纸，放上烧卖，开水上锅蒸12分钟就好了
骨髓丸子
用料：
肉豆蔻粉
g，能刮出约90 g骨髓。牛腿骨，600-700
盐
90 g面包屑
2个鸡蛋
少量面粉
做法：
将骨髓从骨头中小心地取出，在不粘锅里中火加热，融化，过细筛，待凉备用
将凉了的骨髓用搅拌器搅拌3-4分钟，呈泡沫状，加入盐和肉豆蔻粉
加入面包屑和鸡蛋，打散，搅拌均匀，成骨髓泥
将骨髓泥在撒了面粉的案板上，轻轻捏成圆形
水烧开，加入些盐。小心地放入骨髓丸子，煮8-10分钟。注意水不可以烧开，不然骨髓丸子马上就散掉了
黑芝麻糊（九阳豆浆机版）
用料：
50克熟黑芝麻
50克糯米
50克大米
适量熟核桃仁
适量熟花生仁
适量熟板栗
1勺即时麦片
做法：
糯米、大米最少浸泡两个小时。
称重好所有的材料，都放入豆浆机中，加水至1100ML，选米糊键，等待结束提示声响起就可以享用了，特别香浓，老人小孩都可以喝（喜欢甜食的可以加点糖，更加的香浓可口).
面条培根卷
颜值与美味并存。
用料：
4片培根
适量熟面条
适量番茄酱
适量胡椒粉
做法：
将熟面条切成一团圆球状
用培根包上面条
包完成图上所示
热锅里倒油，把培根小火两面慢慢煎熟。
挤上番茄酱还有自己喜欢的作料，我撒了一点胡椒粉，迷迭香，简直不要太好吃。
韭菜馅生煎包
🌸今天是武汉封城第46天🌺
武汉的疫情已降至二位数，也是三八妇女节💐
🌸致敬疫线的白衣天使，你们是当代的英雄！巾帼不让须眉，平凡显示伟大。🌹🌷🍁
用料：
400克韭菜
300克猪肉
2个鸡蛋
150克虾仁
1小个姜
适量盐
50克小麻油
适量胡椒、十三香等
400克面粉
5克酵母
适量黑芝麻
200克水
适量香葱
10~20克白糖
做法：
1、面包机和面，400克面粉，加5克盐；
2、200克温开水，加上白糖15克，加5克酵母搅拌均匀；
3、酵母水倒入400克面粉中，面包机发面90分钟；
4、韭菜、🐷肉、虾仁、麻油、盐、佐料调馅；
5、发酵好的面团揉搓排气，搓成长条，切成小剂子，再擀成面皮；
6、将面皮包上韭菜馅，韭菜出水，馅和稀了，面皮捏得不好看铺着放，好看的放正面，不粘锅刷油，放入生胚，醒发30分钟；
7、煎包生胚二发醒好以后开火先煎一下，煎至金黄色，加水盖上锅盖闷至水快干时，撒点芝麻，加油煎2分钟，再撒葱花，香喷喷的韭菜生煎包就好了。
开吃！
中餐41:  台式肉燥
此为3人一顿量。可多做。
用料：
300克猪肉末
3朵干香菇（提前水发好）
1个红葱头（洋葱替代）
少量葱姜蒜
1.5汤勺冰糖
1.5汤勺蚝油
1汤勺台湾米酒
1+1汤勺生抽+淘大老抽
调味用盐
做法：
干香菇提前水发。
洋葱切碎，黄豆或绿豆大，一小碗油（150ml左右）小火煸炒洋葱碎，约20-30分钟，洋葱一半变焦黄，关火。
倒出多余的油。
余下的油和洋葱酥不动，直接倒入葱姜蒜末，煸出香味，下肉末，一直炒到去水气。
下香菇末，翻炒几下，入所有调料，炒一分钟后，倒入开水，完全没过肉末。
小火熬40分钟-1小时，肉汁收至喜欢的程度即可（留些肉汁拌米饭更香）。用盐调味。
黄酒糟鱼
用料：
条草鱼(其它谈水鱼也可)
根据主材适量(后同)蒜
适量姜
适量盐
适量葱
200克多也行黄酒
适量胡椒味精花椒
适量八角桂皮
做法：
将鱼洗净，切长10Cm厚1.5Cm块，姜蒜切片，葱切段
将鱼块放入容器中，加入全部料拌匀，盖上保鲜膜放入冷藏室，淹制二天(三天也行)，注意黄酒要多些
取出鱼，不要取佐料，摆放在烤箱网格上，刷油，取锡纸盖于鱼上，置于烤盘上。烤箱230度预热，将烤盘放入底格，烤25分钟，取出装盘。
给娃做的健康香肠
我家的宝贝爱吃烤香肠，大家都知道外面的烤肠并不卫生，所以不愿意给孩子买。孩子每次路过烤肠摊馋馋的小样儿，让我想到了自己动手可以对大家都有好处。
用料：
3500g猪前槽
150g淀粉
1袋烤肠料
200g生抽
50g鸡精
若干水
做法：
七斤多的肉，由于时间关系和能力问题，实在只能交给店家帮忙帮助我们把它变成肉馅了。(尽量留一些肉切成肉粒口感很好)
需要的配料就只有这些。
一边顺时针搅肉馅一边放淀粉水和调料，把肉馅搅上劲，有些累。
肉馅上劲后适量放入生抽和鸡精继续搅拌。
上劲的肉馅搅拌后用炒勺轻拍会Q弹。
肠衣洗干净盐以后再用水管子通肠里面，一定要通水一遍。
洗盐洗干净。
把肠衣套在灌肠器上，然后稍微往外送一点肉馅，这样把肠衣套在灌肠器的嘴上特别方便。
如图。
开示慢慢长路吧，揺起来，火鸟。一边送一边压。
半成品，用牙签扎洞，避免肠裂。
用绳子扎起来然后阴干半小时，肠衣干燥，返油。
放花椒大料，姜片在80℃恒温水中20分钟煮熟。
煮熟后将肠仔放入小油锅中煎到外焦里嫩。
成品。
成品。
娃就是喜欢。
左宗裳素鸡
用料：
素半边鸡
生姜
干辣椒
青尖椒
红尖椒
老抽
糖
香醋
麻油
做法：
．素半边鸡用手撕裂成块
．生姜洗干净，刮皮，分别切丝和“日”字片待用
．青红尖椒洗干净，切斜刀圆圈段
．干辣椒用剪刀，剪成圆圈段
．起锅，倒入精制油，待油温升至5成热放入素半边鸡块，炸至表面成微脆倒出，沥干油
．锅内留底油，待油热放青红尖椒圈、干辣椒、姜翻炒，随后放素半边鸡块继续翻炒。加老抽、糖、香醋，1杯水略微煮一会儿，加磨菇精，烹少许香醋勾一点点薄芡，淋少许麻油炒匀，出锅装盘，顶上面放姜丝即可
麻辣鸡爪
只是记录一下，东西的用量都是适量
用料：
适量鸡爪
片姜
勺料酒
粒花椒
瓣蒜
勺酱油
个干辣椒
克糖
克盐
勺生抽
勺蚝油
小米辣
柠檬
麻椒
做法：
凉水下锅煮8分钟闷5分钟
除了剁椒和柠檬，其他调料都炒香
剁椒
放在冰洗好了的鸡爪上
炒料放凉后倒入鸡爪上
翻拌一下放入冰箱
调料都被吸收了
完成，明天吃会更美
不苦的苦瓜你吃过吗？大厨教你苦瓜怎么不苦
哈喽！大家好！我是阿之，今天为大家分享一个小技巧，教你如何轻轻松松给苦瓜去苦，而且清脆爽口、营养不流失。

每逢热天苦瓜就会成为我们餐桌上的常见菜，夏天经常吃苦瓜的好吃，想必大家都知道吧？但是苦瓜虽好但是它自带的那种苦味一般人还真享受不了，尤其是小孩子们，如果因为太苦而不吃也太可惜了吧，今天阿之就为大家分享一下如何给苦瓜去苦，不仅不苦而且清脆爽口，下面大家一起来看看吧。
用料：
2个苦瓜
1块胡萝卜
1段葱
4瓣蒜
2个小米辣
1勺盐
1勺白糖
做法：
苦瓜对半切开把里面的瓤去干净然后清洗干净切成片然后再用水清洗三遍，葱切段、蒜切片、胡萝卜切片备用。
锅中加入适量的清水然后加入少许盐和少许食用油，水烧开以后倒入苦瓜和胡萝卜炒熟后捞出放入凉水中浸泡。
锅中加入少许食用油然后放图葱、蒜、小米辣翻炒出香味一会倒入焯好的苦瓜和胡萝卜翻炒一下再加入盐和白糖然后大火翻炒均匀即可出锅。
制作完成
枣泥核桃蛋糕
进入秋冬季节，手脚容易冰冷，所以很适合吃红枣，红枣有补血益气的功效。红枣的吃法有很多，今天我就分享红枣的其中一种吃法——枣泥核桃蛋糕。把红枣打成枣泥加入到蛋糕里，而现在的核桃又新鲜，所以我在蛋糕里还加入了核桃仁。蛋糕吃起来有红枣的香味，红糖的甜味，而且还能吃到香脆的核桃仁，口感和味道都非常丰富，是我强烈推荐大家尝试做的一款蛋糕。
在这里用到的红枣泥是没有加糖的，如果你的红枣泥有糖，就需要减少糖量，配方里的糖量不多，不要再减少了，因为我本身就不太爱吃甜的。
简单介绍一下枣泥的制作过程，把去核的红枣加适量水放入锅里煮，煮好后加适量水，放入料理机或者破壁机里打成泥状，打好的枣泥较稀， 要放入锅中炒成团，挂勺不易掉的状态，不需要放油和糖哟。
用料：
60克红糖
80克核桃
20克蜂蜜
125克低筋面粉
160克枣泥
5个鸡蛋
50克玉米油
做法：
蛋黄里加入10克红糖，红糖易结块，为了使红糖更易溶解，需要用研磨机把红糖打成粉末状再使用
倒入玉米油和蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀，要乳化好，然后把红枣泥倒入，搅拌均匀
把面粉过筛进去
划Z字拌至不见干粉的状态，不要过度搅拌，以免起筋，影响口感
蛋清里分3次加入剩余的50克红糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
把1/3打发好的蛋白霜舀入到蛋黄糊里，用手动打蛋器从底部向上翻拌均匀
再把1/3的蛋白霜舀入蛋黄糊里拌匀
然后倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好，倒入核桃碎，拌几下即可
把蛋糕糊倒入已经铺了油纸的法焙客加高方形蛋糕模具里，在桌面上震出气泡，表面撒上核桃碎装饰
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放入已经提前预热到上火160度，下火165度的东菱K40C烤箱最下层，烘烤40分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）
千层小肉饼
第一次做，灵感来源于我们集市上卖的肉油璇。不过不知道人家怎么和的面，很软。我这个只能是家庭版本的。凑合着吃。下次在做的时候可以在仔细琢磨琢磨
用料：
200猪肉
洋葱
生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，料酒
香油，花生油
做法：
1.首先和面要用80度左右的水，和的软一些。放在一边自然醒半小时
肉馅加入生抽，老抽，料酒，耗油香油，花生油，盐，鸡精调味。加入凉白开打匀。最后加入洋葱
小面团擀成面片形状。（见图）
肉馅抹匀，一边开始卷起来
卷成肉卷的样子
拍扁
上锅喽。平底锅或者电饼铛。可以多加点油。十几分钟就可以了
三分钟制作‼️风靡日本的鲷鱼烧原来这么简单👉专治熊孩子
新入手轻食机，先来做孩子们喜欢的鲷鱼烧吧！哥哥说，要让小鱼畅游在海洋里；妹妹说，海里是不是有美人鱼？好吧！都让你们实现～
用料：
#鲷鱼烧材料
150克森永松饼粉
15-20克乐荷有机黄油
2个鸡蛋
25-30克白砂糖
90克牛奶
#馅料
几片多美鲜芝士片
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
准备好食材和蓝宝轻食机
把鸡蛋，牛奶，糖搅拌均匀，加入松饼粉翻拌均匀，再加入融化的乐荷有机黄油搅拌均匀，最后的面糊状态是浓稠的流动状的
把面糊装
先把面糊挤在小鱼的身体部分
依次放上冠利沙拉酱，肉松，大堡礁芝士片
再挤入面糊，直至填满空隙
合上盖子三分钟等待出锅
时间到取出，看，大片拉丝！
加入乐荷有机黄油的鲷鱼烧特别香，自己做可以多放点肉松呀！
接下来就可以和小朋友各种玩啦
哥哥说，这是鲷鱼畅游在大海里.
还亲手给小鱼放上了水草呢
妹妹说，小鱼和美人鱼一起游泳玩耍！
满足孩子的愿望就是这么简单！
抖音上超级简单又好吃的黄金三色蛋～
无聊的时候喜欢刷抖音学些快手菜，这个菜好吃又简单，很适合新手哦。
用料：
4个鸡蛋
2个皮蛋
2根火腿肠
做法：
皮蛋和火腿肠切成小块，4个鸡蛋分离蛋清蛋黄备用
容器底部刷油，放入皮蛋火腿，然后淋上蛋清，盖上保鲜膜戳几个眼，上锅蒸15分钟。
蛋黄搅拌打散，倒在蛋清上，重新盖上保鲜膜继续蒸五分钟。
蒸完后端出冷却。
然后切片，沾上美滋滋酱料，就可以开吃啦。
成品
豆角炒肉
用料：
适量豆角
适量肉
一根（个）葱蒜
适量醋
一小勺淀粉
适量生抽
适量勺料酒
适量盐
适量调料
做法：
肉洗净切丝
加入料酒，生抽，醋，淀粉，盐，葱，腌制5-15分钟
豆角洗净切段，大概3--4cm左右
葱蒜切碎
起锅烧油，油热放葱花，放肉炒至变色捞出，备用
油热放葱花，豆角翻炒均匀，加盐，醋
放肉，和豆角一起炒，加生抽，调料（南德十三香等等）最后加入一点点鸡精，翻炒均匀
盛出，完美
日式煮物·味增萝卜汤
用料：
白萝卜
木耳
可不选瑶柱
味增酱
淘米水
白糖
糯米酒
做法：
泡发木耳、瑶柱，萝卜切成块
拿木耳瑶柱泡发的水和淘米水做为底汤，再加入适量清水，中火煮，并加入瑶柱、少许糖、些许糯米酒，直至煮沸
放入萝卜块，盖锅开小火炖煮10分钟
加入木耳，继续炖
炖5分钟后，开盖加入些许味增酱（以汤味清淡咸咸为宜），稍加搅拌，关火盛汤
酸菜鱼
疫情这段时间对太二酸菜鱼的想念不是一天两天了，于是自己研究味道真的不要太好了
用料：
2条鲈鱼
10个泡椒
200克酸菜
看自己口味加花椒
适量姜丝
1勺淀粉
5克胡椒粉
适量盐
十几个（剪碎）干辣椒
2勺酸汤酱
1个蛋清
配菜
（根据自己喜好）香菇豆芽海带
50克油
做法：
鱼洗净擦干比较好开边
像这样开边鱼骨单独放
鱼肉切片不用切的太薄不然煮的时候很容易碎，用淀粉、盐、胡椒粉、蛋清抓匀腌制一会大概10分钟
材料准备好了起锅烧热油
姜丝爆香加入酸菜和鱼骨头部分炒香
加入水烧开，放入泡椒（切碎碎）配菜倒进去煮熟加入酸汤酱，盐，少量鸡精，接着把这一搞装起来，另烧一锅开水开了把鱼片带进去滚一分多钟立马捞起放进配料汤那一锅的表面
撒上花椒干辣椒碎香菜少点热油淋上就完成啦✌️味道挺不错的
糖醋鱼
用料：
小条鱼
番茄酱
醋
白糖
姜葱蒜
做法：
将鱼用盐腌制，再裹上淀粉，下油锅炸
番茄酱下锅加糖醋姜蒜
浇在鱼上即可
醋溜白菜
醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。
用料：
适量白菜邦
15g大葱
适量色拉油
适量老抽
20g陈醋
适量香油
做法：
炒醋溜白菜一定要斜着切
斜着切口感才是最好的
而且
还比较好看
准备蒜子三个切成薄片
装入碗中备用
准备大葱15克
切片装入碗中
干辣椒根据自己家里面人
吃辣的程度而定
一般切个三五颗就可以了
切成段连辣椒籽一起装入碗中
准备蒜子三个切成薄片
装入碗中备用
准备大葱15克
切片装入碗中
干辣椒根据自己家里面人
吃辣的程度而定
一般切个三五颗就可以了
切成段连辣椒籽一起装入碗中
先加入食用盐两克
让这个白菜帮熟得更快一点
炒到七八成熟的时候
加入一点点的老抽提色
加入20克的陈醋
加入陈醋以后略微的翻炒
炒出香味之后开始打芡
让芡汁包在白菜上面
淋上香油
翻炒均匀 即可出锅装盘
1.白菜要选用冬季大白菜  这种白菜才有脆嫩的口感
2.炒醋溜白菜的时候油要多一点  火要大一点
3.最后打芡包住味汁  不打芡出来就是水哒哒的
事事平安
用料：
150克玉米
150克胡萝卜
150克土豆
鲜110克海带
4克盐
做法：
玉米洗净，切小段；2。 胡萝卜去皮，切滚刀块；3。 土豆去皮，切滚刀块；4。 海带结洗净；5。 将4种材料放锅内，加清水6碗煮开，改小火烧半小时；6。 加盐调味后，即可盛出食用
制作提示
玉米本身即有甜味，所以不用另加味精，且海带久煮后鲜味会留在汤中；胡萝卜要挑选红心的品种，吃起来比较甜，而且不会有胡萝卜的气味
如果为了增加鲜度与甜度，或放一截甘蔗同煮，待材料熟软时再拣出
红烧排骨茄子贴饼子
用料：
1个圆茄子
1500克排骨
2个青椒
适量葱，姜，蒜
4个小米椒
适量料酒、生抽、老抽
500克面粉
适量花椒、八角、桂皮、香叶
做法：
准备辅料，葱姜蒜，八角，香叶等
准备排骨
茄子，按照自己意愿，切大块
和面，醒面10分钟
排骨焯水后，放油，加糖熬糖，煸炒排骨
加入开水适量
锅开后，贴上面饼
倒入茄子，放入盐适量
先起面饼，后放入鸡精
出锅
自制咸蛋黄（蛋黄酥）
用料：
6个鲜蛋黄
1袋食盐
做法：
取3分之2的食盐平铺，用蛋壳压出6个蛋坑，取出生蛋黄放入。
剩下的3分之1食盐覆盖在蛋黄上面
36小时后取出，抖落食盐，取出蛋黄入烤盘
180度烤10分钟
可以做蛋黄酥、蛋黄月饼
十倍小米粥+红枣淮山泥
用料：
一小把小米
一小把大米
5颗红枣
10克淮山
做法：
先将小米和大米洗净加10倍的水熬成粥(可以用电饭煲或高压煲)。
将红枣淮山放蒸锅中蒸熟捣成泥状。可以用榨汁机打也可以用碾磨碗碾成泥。
将泥状的红枣淮山加入熬好的粥内，大功告成😄
【万圣节】布朗尼木乃伊
看到网上有关万圣节甜品的图片觉得特有意思，就决定自己来做做看。

因为喜欢布朗尼所以就用布朗尼做底了，别的巧克力味儿的马芬也行！都不会很难。
方子中的量做了标准连模马芬5个。
用料：
48g低筋面粉
46g无盐黄油
43g黑巧克力
50g细砂糖
1个鸡蛋
40g核桃
0.5g盐
1g泡打粉
#装饰
适量m豆
适量红色果酱
30g淡奶油
做法：
将巧克力和黄油放在锅里隔水融化。
核桃在烤箱内150度5-8分钟烤香即可，取出备用。
烤箱继续预热180度。
将糖倒入融化的巧克力和黄油中，拌匀。
打一个鸡蛋到2中的混合物内，拌匀至粘稠状。
分三次将低筋面粉加入3的混合物中，每加一次搅拌均匀再加下一次。
在最后一次加面粉的时候，倒入烤香的核桃仁，并拌匀。
将面糊倒进准备好的杯子里，八分满，进烤箱烤15-20分钟。
烤好后晾凉备用。
将淡奶油打发，装入裱花袋中。
在蛋糕表面随意挤上横条。
可以在横条上直接放两颗m豆，就像封面图那样。
也可以用奶油在眼睛的位置直接挤上两个鼓包，然后点缀红色果酱做眼睛。
黑豆粉发糕
之前买了各种熟粉泡牛奶做早餐，结果黑豆粉加热不彻底有沙感，加热过头就坨一坨，突然灵机一动试试拿来做发糕。
用料：
100g黑豆熟粉
150ml牛奶
2g酵母
适量白糖
做法：
所有材料混合调成稀糊，可以根据原材料的吃水度增减牛奶的量，大概就是盒装酸奶的粘稠度。室温发酵到2倍大，夏天我发了1个小时左右。上锅大火至水开后转中火15分钟，因为是熟粉又做得小所以容易熟，焖5分钟出锅。
可能因为有芝麻核桃，刚出锅口感像极了布朗尼，打算下次加点可可粉冒充下，做个低卡的布朗尼忽悠下小朋友，毕竟原材料还是挺健康的。
嫩滑鸡蛋羹
用料：
3个鸡蛋
2勺生抽
2根葱
做法：
鸡蛋加水搅拌均匀成水状，去掉泡沫，盖上保鲜膜，用牙签扎孔
这里有个小技巧，一个鸡蛋配三个半勺的清水
冷水入锅蒸15分钟左右，熟后掀开保鲜膜，加入生抽，葱，利用热气再焖一小会即可
🍎苹果派🍎
香香甜甜小胖熊～
用料：
1个苹果🍎
15克白砂糖
3-4克玉米淀粉
10个蛋挞皮
适量水
做法：
准备一个红彤彤的小苹果(｡･ω･｡)ﾉ   
削皮后切成小丁
加入糖和少许水翻炒一会  玉米淀粉加少许水搅拌均匀倒入平底锅中 小火翻炒收汁
炒好放置一旁备用
蛋挞皮解冻 将苹果酱包入皮中  180°C上下火25分钟烘烤
25分钟后脱壳 放入烤箱180°C上下火15分钟继续烘烤
待表皮酥脆就可以出炉啦🥳🥳
新手尝试一次就成功的厚切眼肉牛排
买的企鹅市集的入门澳洲厚切草饲眼肉280g的那种，一次成功！妈妈说超级无敌好吃😋
用料：
块牛排
勺黑胡椒
克盐
克黄油
一只大蒜
做法：
牛排提前一天从冷冻室拿到冷藏室缓慢回温
煎之前提前一小时从冷藏室拿出到室温下静置回温，并且拿厨房纸把牛排表面渗出的血水擦干（这步非常重要，一定要很干）
牛排表面均匀抹上盐（粗粒海盐最好，我家没有，所以用的食用盐），黑胡椒（要现磨的那种，拼命磨），然后抹上橄榄油
不需要腌制，直接开始煎！

平底锅放油，大火烧热，要很热很热冒烟的那种。
放入牛排，不要动它，一面煎40s，然后翻面30s。然后大火转中火，再翻面40s，（这里可以在锅里放入一块黄油，和一整头切开的大蒜增加风味，没有问题也不大）再翻面30s。就可以出锅！
放盘子里，用另一个盘子盖住（rest）5-10min。再切开。
然后你就拥有美好的粉红色肌理了，牛排的表面油脂部分焦脆，内里肉汁充盈，非常优秀！
辣炒章鱼足
做法适用于蛮多海鲜类食物，快手、下饭^_^
用料：
只章鱼足
一根葱
几片姜
几颗花椒
5个新鲜红辣椒
几瓣蒜
一些黑胡椒
两勺清酒或者料酒
一勺味淋
一勺韩国辣酱
做法：
1、章鱼足先切片，用清酒或者料酒+味淋+黑胡椒，一起腌制一段时间。
2、然后热锅，下油，等锅内温度升高，先把姜、蒜瓣、花椒放入，煸香…
3、随后放入腌制好的章鱼足，翻炒，等翻炒一段时间后章鱼足有一些收缩水分（变小）
4、随后放入切好的新鲜红辣椒+一勺韩国辣酱，继续翻炒，（期间不用加盐，辣酱的味道足够了）
5、等差不多了快起锅时放入葱段，可以关火、起锅啦～
宝宝辅食之香菇粉
一岁以内的宝宝不可以吃盐，所以给儿子做了点香菇粉尝尝鲜～
用料：
500g鲜香菇
做法：
市场挑选上等的新鲜香菇，采购回家。
香菇去蒂，也就是去掉根部。
蘑菇盖装在盆中，加水。
洗干净。
沥干水分。
放入烤箱烤，150℃烤了一个小时，当然你家的烤箱可能和我家烤箱脾气不一样，一定要根据自己的烤箱决定哦。
也可以不用烤箱，放在室外晒干，这个方法也很不错哦，就是耗时比较长。
烤干干的，这个感觉就可以啦。
放入研磨机，辅食机，料理机都可以打碎。
过滤一下。
香菇粉就做好了，很简单吧。