xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
私厨之手工夹心巧克力
用料：
若干个巧克力盒子
每色1包（100张/包）巧克力包装锡纸
800g可适当调整巧克力原料块（建议原味比较香侬）
1个巧克力溶炉（没有的可用大小二个不锈盆代替）
各200g夹心（熟花生碎/蓝莓酱/凤梨果肉）
做法：
洗净，准备好溶炉。如果不是专业只是玩一二次的可以用二个盆大小隔水加热的方法来溶化巧克力，切不可以直接加热（不然会马上烧掉）。
巧克力要切碎，放入炉中更容易化，不要整块放进去。
巧克力模要洗净晾干
hello kitty16连模具，kitty控的，可以选择这一个挺好做的
心形的
顺道说一下，这个是我的海洋蛋糕模具，海螺巧克力也是用这种方法做的。
准备好包装锡纸，挑自己喜欢的颜色就好了，或者跟盒子比较相配的。
这种是暗纹的，摸起来比光面的粗粗。我觉得这种暗纹的金色的比较百搭。
巧克力融化到没有颗粒的情况下搅拌一下就可以倒入模具了。大概是九成满，两手拿起巧克力模具的两端，用力在桌子上或平面上震两下，使其排出中间的气体，使巧克力表面更加光滑。
冬天的时候可以放在外面，让它自然冷却就可以包装了。大家也可以把它移入冰箱冷藏或者冷冻5-10分钟，冷却的比较到位，比较容易脱模而且冷却的速度比较快。
冷却到位是很容易脱模的，而且表面光滑细腻。包上巧克力锡纸入盒装，美美的就可以送人啦。
这个盒子就是我主图的盒子，有些朋友在问，所以上图给大家参考一下，也有白色的，我觉得也挺好看的，有高档纯洁的感觉，送人挺好。
主图片，做好之后用裱花袋装住融化的巧克力剪一个小小口，就可以在巧克力上面写出你想写的文字或者花纹。
关于巧克力如何夹心？我们不要一次性把巧克力拿下去，到了一半，拿倾斜转一下，使巧克力模四旁边都沾上一层巧克力酱，放入冷藏十分钟之后拿出来挤果酱或者花生豆，其他夹心（如冰淇淋酱）都可以，再倒上巧克力酱。拿紧巧克力模的边缘在平面上振两下，使其表面光滑，再送入冰箱冷冻十分钟。巧克力结块之后就可以脱模了。拿出来，有一口下去满满的果酱就会流出来，这就是果酱夹心巧克力啦！
红色点点比较大方，我朋友在朋友圈做生意的，这款卖的比较多。哈哈知道的太多了，会被灭口的~
女儿最喜欢的猪猪模，因为她是属猪。😂大家记得把做好的巧克力要放冷藏哦，不然很容易变软，特别是夏天。
大家可以根据自己的创意，根据自己的想法，把它做成更有创意的巧克力，记得到下面上传你的作品给大家分享哦。
上传几个我女儿自己做的巧克力，他做完又保鲜膜独立包起来，他说这样比较卫生。
儿子做的母亲节礼物😘
hello kitty纸板质地三件套。
我觉得hello kitty还是装在这个更相配。
情人节深圳自己做的巧克力送情人更有意义哦。
香蕉牛奶
用料：
1只香蕉
250g纯牛奶
一片柠檬（鲜柠檬或栋干柠檬）
50g水
做法：
柠檬片用温水泡好
香蕉切片
我用的是欧亚，奶味比较浓点。其他的纯牛奶都行
把香蕉和牛奶都放入榨汁机或料理机。加入白砂糖或蜂蜜一勺。
两分钟后盛出即可。
肉沫茄子煲
今天这个茄子煲，做了加法也做了减法～加法是加了几个口蘑，原本还想加尖椒，后来作罢；减法是减了辣味减了粉丝～

下次可以继续加辣加粉丝，或者做个素版。
用料：
4个茄子
300克肉馅
7个口蘑
2根香菜
30克葱花
5片姜
2个蒜（独头）
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
少量白胡椒
适量盐
适量花生油
少量水
做法：
茄子洗净切条，加盐，杀15-20分钟，适当去水能够起到少吸油并且更入味的作用。杀过后入锅前可以轻挤下水份，杀出的水也要倒掉。
肉馅加入料酒，白胡椒粉，一点点盐，抓匀，喂15分钟左右。
准备好葱姜蒜。如果加粉丝，把粉丝泡好。
今天的加法:加了口蘑。口蘑泡下洗好切片。香菜洗净切碎。
热锅入油，先下入1/2姜和1/3蒜末，爆香后下肉馅，炒至变色出油。（如果加辣味这时候下入郫县豆瓣酱或者辣油也可以，炒出红油。）然后出锅备用。
锅里加一点点油，如果炒肉馅余的油多也可以不再另加，下1/2姜和1/3蒜爆香，下入盐杀过的茄子（入锅前挤下水份），翻炒至茄子变软，铺上肉馅，加生抽老抽。（此处，加水前，也可以转入土锅再加水进行下一步）。然后加水，不要太多，太多不好收汁，大概没过锅里食材一半左右的高度吧，盖盖，闷制。
闷到茄子软烂，我用的面包茄子，比较容易烂，也就闷了几分钟而已。
根据茄子品种状态定闷制时间。
这时候可以下粉丝，一起翻炒。
也可以把粉丝铺在土锅锅底，倒入茄子和汤汁制作。
全部转入土锅，（加粉丝的可以先铺在土锅锅底，肉沫茄子倒入后汤汁侵泡住粉丝），看下汤汁，应该是够用的，不够的注意加水别糊锅（当然最好是不要再加水，所以一开始加水量不多不少很重要，过程中注意控制也很重要，比如水多了可以先收收汤汁再转入土锅，水少就抓紧转入土锅不要再浪费时间～实在需要加水记得加开水）。盖盖闷2～3分钟，然后开盖一边收收汤汁，一边加入剩下的蒜末，葱花，香菜。

关火，可以连土锅上桌了！
下次给我的土锅来个全景出境😁！
口蘑芝士蒜蓉烤大虾
以前在下厨房里学到的芝士蒜蓉虾，自己改良了一下，大获好评！推荐给其它吃友们。
用料：
大虾
蒜
黄油
马苏芝士
口蘑
香葱
烤箱
盐
做法：
虾洗净，去虾线，开背
蒜切成颗粒，越细越好，化黄油
口蘑切成片，厚度适中，太薄容易散，太厚不吃味
将切好的蒜放入化开的黄油中，同时在里面撒入适量的盐，如果选择的是无盐黄油可以稍微多来一点点，总体不要过咸
将烤盘上包好锡纸，卫生好清理，如果有锡纸盘也可以，将口蘑均匀码放在锡纸上一层，均匀的一个挨一个码放，表面撒上一点点盐，为了能让口蘑出汤，不撒也无事
将开好背的虾也放在平菇上一层（这之后的步骤都可以参考下厨房里其他的芝士烤大虾），开好的背冲上，根据烤盘形状码放大虾，尽可能挨着码，大虾精华不浪费
在大虾上撒上黄油大蒜颗粒盐的综合体，浓稠适度，主要撒在虾肉上，虾头虾尾不用管了
继续在最上面撒芝士粒（条），一定是马苏芝士，别是片的芝士，完全不对味，舍得放就多放，拉丝效果好，撒放位置依旧是虾肉上。虾头和虾尾不撒
把香葱切小细段，点缀的撒在芝士上，分散一些
进烤箱，无需预热，大概15分钟，200度左右，因为每个烤箱不同，大概15分钟观察芝士是否化开，虾肉虾尾是否变红，由于口蘑会出汤所以能不能看见水往外冒是判定成熟依据，在香葱烤黑之前出烤箱
芝士融化在虾间，虾油被口蘑吸收，混合着黄油和芝士拉丝的口蘑和大虾，可以吃啦！
蔓越莓吐司面包
用料：
300克高筋面粉
30克黄油
1个鸡蛋
150－155克牛奶
3克盐
2克酵母
30克糖
适量蔓越莓
一个450克吐司盒子
做法：
把所有原料放进面包机中，和面程序，两次。或者直接菜单1和风面包，选750克，点开始，一直到搅拌1、2结束。

把面团拿出来，发酵，我用的柏翠烤箱发酵功能，一个小时。
第一次发酵结束后，拿出面团排气，分成均匀的三等份，盖上保鲜膜，醒面10分钟。
幹成长条状，撒蔓越莓，卷起来，放进吐司盒中。把盖子盖上，留出一道缝，继续烤箱发酵一小时，发酵到九成满左右，盖严盖子，下层，使土司盒位于烤箱的中央，195度40分钟。
小朋友的蛋黄羹
第一次给小宝贝吃蛋黄
用料：
蛋黄
凉白开
做法：
用鸡蛋分离器把蛋白与蛋黄分离，取蛋黄。
倒入凉白开，比例差不多2:1，搅拌均匀，过筛一下，盖上保鲜膜，蒸8分钟。
蔓越莓云硒黄金蛋糕
“小米含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，营养价值很高，它不仅供食用，还可入药，有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，用来做的小米糕，松软可口，营养丰富。
用料：
150克云硒黄金粥
15克炼乳
4个鸡蛋
50克植物油
30克白砂糖
50克蔓越莓干
做法：
黄金粥提前浸泡，备用
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
将浸泡好的黄金粥沥水，放入搅拌机，加入15克炼乳、50克色拉油和四个蛋黄，搅拌至粉碎。
蛋清分次加糖打发，打至硬性，变成像浓稠的奶油状蛋白霜，出现小弯钩状即可
取三分之一的蛋白霜混入搅拌好的黄金粥蛋黄液中，翻拌均匀。
然后将翻拌好的黄金粥倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀后加入蔓越莓干拌匀。
将翻拌好的黄金米糊倒入8寸蛋糕模，震出大气泡后面糊上再铺上一层蔓越莓干。
将蛋糕模放入蒸锅中，大火煮开了转中火，蒸30分钟熄火，焖5分钟后再开盖。放凉后切块就能吃啦，香甜的蔓越莓云硒黄金糕就完成啦！
香菇豆腐羹
超级超级下饭！
用料：
1块绢豆腐
1个咸鸭蛋
香菇
蔬菜粒
生粉/酱油/麻油
做法：
准备食材。
香菇和豆腐切丁，
咸鸭蛋+水+生粉+酱油+麻油，搅碎。
香菇炒软，放入蔬菜丁和咸鸭蛋水。收汁就行。
装盘。
皮卡皮卡皮卡……皮卡丘造型蛋糕，宝贝最喜欢～
宝贝最喜欢皮卡丘，家里好多皮卡丘的玩具和公仔，过生日当然也钦点了皮卡丘造型的蛋糕啦，这款蛋糕真的超简单，在网上买到现成的装饰部件，让宝贝自己网上摆就可以啦，宝贝参与到其中，开心极了，妙啊～～
用料：
1个八寸戚风蛋糕
200克淡奶油
随意装饰材料
做法：
提前烤好戚风蛋糕，然后分两层或者三层备用。淡奶油打发好，在蛋糕夹层里抹匀，也可以加一些水果丁。
淡奶油表面抹平，然后加黄色色素，在侧面和上面裱花（造型随意）。
裱花完毕。
开始加装饰吧，宝贝自己动手设计。
完成喽！
许个愿吧！
潮汕酸醋蛋🌵
用料：
姜丝
2勺醋
2个鸡蛋
猪肉
虾干
鱿鱼干
半勺(根据个人口味)糖
少许盐
做法：
准备鱿鱼干，虾干，姜丝，猪肉丝，鸡蛋
先炒猪肉加点盐，再下姜丝，鱿鱼干，虾干，加少许盐
炒好捞出，再煎两蛋备用
锅中水开下所有材料，少许糖，根据个人口味加醋(可加黑芝麻点缀)
完成❗酸醋蛋，我的最爱😍
不用水和面的【南瓜馒头】
这也是2018年的时候蒸的馒头！突发奇想给它们做个南瓜造型🙊🙊🙊😂😂😂

全麦奶香开花烤馒头
http://www.xiachufang.com/recipe/104493176/
不用水和面的【紫薯馒头】
http://www.xiachufang.com/recipe/104530679/
卡通玉米🌽馒头
http://www.xiachufang.com/recipe/104517698/
用料：
1个南瓜
1000克中筋面粉
3克酵母
5克白糖
做法：
南瓜洗净，去皮，切成块儿。
上锅蒸15分钟，熟透后压成南瓜泥！
因为南瓜在蒸的过程中会产生大量的水份，压成泥后放入酵母粉、白糖、面粉和在一起的时候就不用再额放水了，和成光滑的面团，盖上盖子放入温暖处发酵至两倍大！
分成大小相等的剂子，我每个剂子是100克，用秤称的😁揉成馒头状，上面的印儿是我用梳子压上去的😜
锅中温水，将馒头放入锅中，二次醒发后开大火，开锅后15分钟焖5分钟在开盖！
成品不是很光滑，只不过在当时我觉得已经很好啦！
...大小?有什么技巧呢?酸奶水果沙拉的做法步骤图】86442409
沙拉酱热量比较高，我将其换成了酸奶，更加健康、开胃！ 
酸酸甜甜的味道，很讨小朋友欢心，不一会一盘水果沙拉就见了底。 
草莓摆盘，更加美观，上面没有酸奶和蜂蜜，吃的时候再淋上酸奶即可。 
红艳艳的草莓上，挤上雪白的酸奶，是不是很美呢？
用料：
猕猴桃
草莓
火龙果
香蕉
苹果
酸奶
蜂蜜
做法：
原料准备齐全，草莓洗净，对切开，其他水果则切正方形块
原料准备齐全，草莓洗净，对切开，其他水果则切正方形块
猕猴桃、苹果、香蕉、火龙果都切大块
倒入酸奶
放入一勺蜂蜜。（可以根据个人喜好添加）
搅拌均匀
将拌过的水果放在围边的草莓中间的盘子里面。吃的时候可以在草莓上面淋酸奶
（加料）炒面筋
加了胡萝卜丝，香菜，白米虾，白芝麻，更香了～
用料：
1个面筋
1个青椒
适量盐
1勺生抽
1小根胡萝卜
适量白米虾
适量白芝麻
适量香菜
做法：
面筋撕成条（撕得不好看）。
胡萝卜和青椒切丝，蒜切末，香菜切段～
加了一些白米虾（已煮熟，没吃完，冷冻起来！做菜时，想着一起炒一炒）。
锅加热，倒油，放入蒜末（我用的小火，怕火大，蒜末焦了），再放入胡萝卜丝炒一炒。
倒入面筋。面筋容易粘锅，所以翻炒几下后，稍微倒一些水。
放入白米虾，炒一炒。
放入青椒丝。这时我发现又有点粘锅了，倒入一勺酱油，再放入少许水。翻炒。香气已经出来了。
最后放入香菜（不喜欢的可以不放），翻炒片刻，关火，放盐。调匀后，盛盘出锅。
撒了一些白芝麻。好香的一道菜啊！
炸酥肉
很简单的炸酥肉，自己可以搞定
用料：
粉花椒
克盐
个鸡蛋
克红薯淀粉
做法：
两个鸡蛋，100克红薯粉。切记不要加水！
将上面步骤的鸡蛋和红薯粉搅拌匀净，放置碗中10分钟，让红薯粉融化。
往碗里再加入花椒粉、盐，搅拌匀净。(喜欢吃胡椒粉或者辣椒面的也可以加)
把肉切成条状，不要太厚坨，否则难炸透。
将肉放入碗里，搅拌匀称。
搅拌的样子我拍照了。上面黑黑的是花椒粉。
油不要太热，小火操作！你可以先放两块肉下去，到刚好起泡就可以继续加肉啦，把肉平展铺开，这样能炸的更匀净。记得一次不要放太多肉！如果肉多，请分两锅炸！
炸至表面金黄就可以夹出来了
这是刚炸好的，才出锅就被他们把瘦的挑吃了😁
椒盐小土豆
用料：
适量小土豆
适量椒盐
做法：
小土豆洗干净，上锅蒸熟
将蒸熟的小土豆晾凉，剥去外皮
用刀背或手掌轻轻地将小土豆按扁，晾半个小时
锅中放油，油温5成热时放入小土豆，煎至两面金黄，撒上椒盐，香葱即可
澳洲牛肉面
一碗加州牛肉面20块，
一碗澳洲牛肉面40块，
原因是什么？

肉不一样！
差别在哪儿？

一个是块儿一个是片儿啊！
用料：
克牛肉
根葱
个八角
片香叶
勺生抽
片姜
克盐
克糖
勺酱油
份面条
100克澳大利亚牛腱子
2两现压面条
做法：
打开冰鲜保险
欣赏原品澳洲设计
生态好牧场
贴心独立的内包装
新鲜感
焯水加黄油增香
古方红糖是醉味
出品冷暖色系看你的侍面季节

夏天青绿，冬日火红。
哦哦哦知道了吧😄
吃的时候，是要用吞的才够劲哈！
桃胶皂角米银耳薏米红枣甜汤
用料：
适量桃胶
适量薏米
适量红枣
适量银耳
适量皂角米
做法：
把各种需要浸泡的，用冷水泡发，然后洗干净，薏米洗干净冷水入锅，等煮熟后把各种也一起放进去煮，煮10分钟就可以放一点白砂糖然后开吃了，喜欢烂一点的可以煮久了一点，不过我不喜欢吃太烂，放这么多东西煮，煮太烂吃起来很不舒服的感觉
无糖无油|金枪鱼鸡蛋贝果三明治
周末睡个懒觉，起来做一个美味又漂亮的贝果三明治作为brunch，周末快乐~
用料：
1个贝果
适量金枪鱼罐头
2片西红柿
1个鸡蛋
2片生菜
1片芝士
做法：
贝果从中间横着一切为二，依次铺上一层芝士，金枪鱼。这里我用的是油浸金枪鱼罐头，追求无油的小伙伴可以选用矿泉水浸的，不过口感会偏柴。
西红柿切2片码上。
再码上溏心煮蛋和生菜，最好烤箱180度烤3分钟，芝士微微融化，面包表面有些脆，用手捏一捏，一大口咬下去幸福感爆棚！
呐，请吃~
沙琪玛好吃的做法
因为老公喜欢吃甜食。都说抓住男人的心先抓住男人的胃。所以自己也喜欢上做各种甜品。沙琪玛和其它小零食一样做法步骤和大家分享一下。
用料：
2个鸡蛋
220克普通面粉
2克（可以是酵母2克）泡打粉
30克牛奶
下面是各种坚果（本人放这些）我总量140克坚果
适量花生
适量蔓越莓
适量芝麻（葡萄干补上）
糖酱部分
220克麦芽糖
140克糖粉
40克水
做法：
鸡蛋2个打散➕牛奶➕面粉揉成团尽量软点。面粉不一样吸水率不一样自己增减牛奶。图片是我放大面团。醒法30分钟。
赶出薄面切出图片的现状抖散备用。（面皮忘记拍照片了，大概2–3毫米。）
起油锅7-8成热下锅炸（分批炸不然满锅）
炸成金黄色捞出备用（放凉后用）
糖酱熬成大泡转小泡（可以小火煎）
加入坚果和炸好的面条。让糖酱充分搅拌均匀倒出
提前准备的四方盆刷油倒入压实放凉之后切块。
小女子使的力刚刚好，大力士不用劳驾。
香喷喷诱人的沙琪玛做好了。小伙伴们一起来做吧！
坚果类自己喜欢都可以放。
红烧肉卤蛋
用料：
250克五花肉             
6个鸡蛋
5克冰糖                  
一片香叶                   
一个八角                    
3 tsp 15ml料酒                    
适量葱
一片桂皮 
3片姜 
2 tsp 10ml老抽
1 tsp 5ml生抽
5克盐                                   
5粒花椒                               
做法：
五花肉焯水，洗净，个人感觉最好压力锅压一下。
锅中放少许油，加入葱姜爆香，放入五花肉炒出油，盛出。锅中放入一饭碗清水，炒至冰糖融化，放入肉，炒至上色。
锅中加入大半锅等会炖肉的锅的容量的清水，水要加够，否则等会小火炖肉会烧干。放入肉，葱，生抽，老抽，大料，桂皮，香叶，花椒，大火煮开。
把煮开的肉放入炖锅，小火炖两小时。最后尝味，加入适量盐，出锅！
酸辣水牛皮
老家特色菜，特别好吃
用料：
适量油
适量姜
适量料酒
适量盐
适量水牛皮
做法：
西红柿辣椒爆炒处理好的水牛皮，闷十分钟
奶酪酱（奶酪包夹馅）
网红奶酪包的风吹很大，之前试过几个配方，觉得夹馅都不是太满意，直到昨天终于做出了简单又好吃不腻的馅料了

面包喜欢用70%中种吐司的配方（不需要揉到完全扩展状态）。
http://www.xiachufang.com/recipe/100503758/

或者老面面包的方子（因为这样做出来的面包比较柔软，而且第二天吃老化也没那么快）
用料：
150克奶油奶酪
25g奶粉
25g糖分
适量牛奶
做法：
把奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑状态，加入其他材料混合。

每个牌子的奶油奶酪浓稠度不一样，有的比较稀，有的比较粘稠，所以根据自己喜欢的口感加入牛奶去混合，直到自己满意为止。
面包割开两层，然后加入馅料，两面再涂磨一层，然后沾糖分（我不喜欢沾奶粉，因为奶粉吃的时候会糊口）
对比奶酪包，我更喜欢把两片吐司片烤香脆，然后中间涂抹一层酱，然后夹起来吃！外脆内软！！有港式茶餐厅奶油猪的味道，但没那么油腻！
奶酪酱做好了，可以放消毒过的玻璃瓶密封保存，一周内迟早，吃不完的话可以拿来做面包，代替一部分水（相当于卡仕达酱面包的做法）
凉拌内酯豆腐
简单一拌，美味营养～
用料：
一盒内酯豆腐
适量葱末、蒜末
适量味极鲜酱油
适量香醋
6-7粒花椒粒
适量花生油
少许白糖
少许（可以不加）花生碎或芝麻
做法：
内酯豆腐倒入盘中，用刀划成小块。
葱末、蒜末放小碗里，倒入适量味极鲜酱油、醋、白糖、花生碎，搅匀。（酱油、醋的用量根据个人口味加就行）
锅中倒入少量花生油，凉油时便加入花椒粒，小火加热，出香味关火。热油倒入上述调料碗中，拌匀。
调料浇到内酯豆腐上，ok，开吃😋
卤鸡腿|豆角茄子
用料：
2个去皮鸡腿
40g玉米
80g红薯
140g茄子
80g豆角
做法：
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
榄角蒸鱼腩
榄角应该是广东特产吧，以前在江苏老家没见过。榄角由黑榄加工而成，广东人喜欢用它来烹制肉类和鱼类，有一种特殊的香味，有助消化，生津止渴，对喉炎也有一定效果。这道榄角蒸鱼腩，只要火候控制得好，清香扑鼻，鲜美滑嫩。
用料：
草鱼鱼腩
榄角
姜
蒸鱼鼓油
葱
做法：
鱼腩洗净，切成约2cm宽的厚片，加姜丝、少许盐、兑了水的淀粉，捞匀，腌20分钟左右。
将鱼块再次捞一下，然后将腌鱼的水倒掉，撒上一小把榄角，蒸锅水滚后隔水蒸6分钟，关火焖3分钟。蒸鱼的时间根据鱼片的厚度、量的多少而不同，全凭经验。
摆上切好的葱丝，一大勺油加热到冒烟，往葱丝上一淋，再淋一小勺蒸鱼鼓油。
广东人蒸鱼喜欢用鲩鱼，而我更喜欢用草鱼，鱼肉更嫩更滑，还更便宜。
一岁开始可以吃的家常日料，超简单双色素胧丼
日料里一定会出现个丼字，
啥意思呢，其实啊就是盖浇饭。
凡是叫丼的，比如亲子丼，牛肉丼，猪排丼…等等
都是米饭上盖浇一下，是不是超接地气的。

这次做的饭，日语叫そぼろ（soboro）丼，
soboro基本上就是炒鸡肉糜的意思。
上网搜搜了soboro的汉字，出来的是素胧两字，
所以虽然名字叫素胧，其实是有荤的，
一点都不素哦。

鸡蛋和鸡肉糜都是非常适合小朋友吃的，
如果妈妈每天做饭犯愁不知道做啥给宝宝吃好，
可以试试这款素胧，有滋有味还好看。
当然大朋友吃，或者用来做便当也非常合适哦。
用料：
3个材料A:鸡蛋
一大勺材料A:蛋黄酱
一大勺材料A:味淋（可加可不加）
半勺材料A:酱油
少许克材料A:糖
300克材料B:鸡肉糜
一大勺材料B：酱油
少许材料B:糖
一大勺材料B:酒
少许生姜末（按口味添加）
少许根干西芹沫（点缀用，可加可不加）
做法：
打三个鸡蛋放入材料A各种
打散鸡蛋
准备300克鸡肉糜
加入材料B各种调料
混合调味料和鸡肉糜
锅里倒色拉油少许，将打好的鸡蛋倒入
最简单的炒鸡蛋
鸡蛋炒干炒散后盛出备用
锅里重新倒入少许色拉油，后倒入鸡肉糜
继续炒炒
炒到鸡肉糜变色变熟就可盛出
盛好米饭后，上面铺一半鸡蛋和一半肉糜，最后撒少许西芹干碎点缀就可。
金牌蒜香骨
金牌蒜香骨是一道重口味的粤菜，蒜香入骨，回味无穷。它是很多酒楼的招牌菜之一，也是俺们家老鼠在粤式酒楼必点的一道大肉菜。
今天，咱就自个儿在家折腾这道菜。
金牌蒜香骨味道奇香，但由于它是经过油炸的，不宜多吃，一人一根刚刚好。通常在酒楼吃饭，人多的时候，这道排骨菜也就一人一根，回味只能靠吮指了。
做蒜香骨一定要选用一字排，就是精选的那种长条肋排，瘦中略带点肥，口感最好，一长根拿在手中啃着也最给力。
用料：
生蒜
蒜蓉辣椒酱
一字排
干辣椒
生抽
老抽
红糖
蚝油（可省）
蒜汁
做法：
排骨洗净，用厨房纸吸干水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂，滤出蒜汁，加入排骨中，加生抽、老抽、红糖、蚝油，一起抓匀腌制3小时以上
蒜剁碎，可又把刚才滤汁用的蒜一起加入剁碎，干辣椒切碎（我自己晒的辣椒还不够干），蒜蓉辣椒酱一勺备用
腌好的排骨放厨房纸吸去水分，油六成热时放入排骨，调小火炸透，用筷子可又轻松穿过排骨肉即可，捞出沥油，再用厨房纸吸去多余的油
锅中少量油热后，放入步骤2的配料，小火炒至蒜香浓郁，蒜泥微黄时倒入排骨，翻炒均匀即可
香菇酿肉~宝宝最爱
宝宝都爱吃偏甜口的菜肴
家里正好有香菇和包饺子剩的肉馅
稍微加工一下
一道简单的宝宝菜就可以啦！
用料：
六七朵香菇
适量肉末
一小段葱
1勺料酒
适量盐
适量生抽
适量香菜
1勺蚝油
2勺白糖
适量淀粉
适量五香粉
做法：
准备食材:
香菇，猪肉末，大葱
香菇去跟，洗净，控水
如果追求味道，建议葱姜蒜末都放
但是宝宝不爱吃姜，所以只放了葱末
调肉馅:
放入料酒，蚝油，糖，生抽，五香粉，葱花一起搅拌，顺着一个方向不停搅拌，适当淋点水，这样肉馅不干
把调好的肉馅装入香菇中，压一下，紧实一点，这样下锅肉馅不容易散落
锅中放油，把肉馅一面煎一下，大概两三分钟即可
煎至金黄定型就可以装盘
蒸锅上气，放入煎好的香菇猪肉，蒸10分钟即可
勾芡:
蒸好的香菇会有汤汁，倒入锅里，加入蚝油，白糖，小火慢煮搅拌，最后再加一点水淀粉，稍稍粘稠立即关火，把汤汁淋在香菇上，撒点香菜OK！
家常龙须豆苗
集美们👭我跟你们说哟:这个方法不仅可以炒龙须豆苗，还可以炒豆芽，同样的配方不同的味道哟，学了这一个相当于你就会了两个菜😏怎么样？安排吗？😋
用料：
360克（我在超市买的，一盒是180克）龙须豆苗
1根蒜苗
半勺盐
半勺生抽
小半勺鸡精
适量（根据自己的需要）肉片
3片姜片（姜丝）
1勺淀粉
半勺料酒
做法：
把肉切成薄片，放入淀粉、料酒、盐、生、姜片腌制十分钟左右
把龙须豆苗洗干净
切好蒜苗、姜备用
锅内放入适量的油煸炒肉片，炒好之后放入一勺糟辣椒、蒜苗、姜丝、龙须豆苗、半勺盐、小半勺生抽翻炒一会，快起锅时加入鸡精翻炒熟就可以了
简单容易操作做起来吧
红烧素鸡
这道菜是外婆教给妈妈，妈妈再教给我的，哈哈~
用料：
1个素鸡
适量食用油
一根青葱
三片姜片
两瓣蒜瓣
1-2个八角
1小块桂皮
两勺料酒
两勺酱油（厨邦味极鲜）
1小勺蚝油
适量红糖
2个干红辣椒
做法：
素鸡洗净，用厨房纸巾吸干表面水分，切成薄片。
热锅冷油，待油烧热后，放入素鸡片小火慢煎，煎至正反两面金黄。
盛出备用。
锅内留底油，放入葱姜蒜、八角，桂皮，将它们爆香。
1、锅内加入足量的开水（足够让所有素鸡片都浸泡在水里），在水中加入料酒，酱油，蚝油，干红辣椒，红糖。
2、将水煮沸。
把煎好的素鸡片放入汤汁中，中大火烧煮。
盖上锅盖煮十分钟以上，让素鸡片入味。
汤汁收到适当的时候，即可盛盘。
请君慢用：）
白玉玉米鲜蔬汤
用料：
玉米
豆腐
油菜
红薯
做法：
豆腐清炒之后入锅炖煮，加入玉米段。
后入红薯、油菜。放少许盐。
蒜香凤爪
用料：
勺鸡精
克盐
只鸡爪
瓣大蒜
克糖
片姜
泡椒
小米椒
味极鲜
辣鲜露
生抽
陈醋
红油
蚝油
做法：
夹爪去尖洗净泡温泉加（料酒葱姜），捞出泡凉水澡
姜蒜小米椒剁末
加泡椒带水
调料兑汁
淹没鸡爪
最后压实封印入冰窖
吃的嘎嘎的
爆焖羔羊肉｜美食台
羊肉怎么做好吃？听听西北人怎么说。选羊羔肉，先用大料和自制的花椒水爆炒，后小火炖煮，一盘软烂喷香、暖心暖胃的嫩羊肉就出锅了。
用料：
750克羔羊排
200克土豆粉
1个青椒
少许老抽
少许醋
少许花雕酒
少许盐
半个红椒
少许干辣椒
适量花椒
半个黄椒
适量葱白
适量葱白
少许生姜
6瓣大蒜
少许生抽
做法：
姜切片、葱白切段，彩椒切块；
花椒加热水浸泡，制成花椒水，备用；
热锅起油，下葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒煸出香味，放入羔羊排爆炒至上色，大约要持续10分钟；加入一点儿花椒水，继续翻炒；
依次加入老抽、生抽、醋、花雕酒；倒入热水煮沸，盖上盖子，小火炖煮20分钟左右，直至羊肉完全软烂；
开盖，加一点盐，放入彩椒块、土豆粉炒匀，就可以出锅了。
麦兜同款咖喱鱼丸粗面🍛超浓郁‼️减脂餐
初秋就来碗🥣超浓稠的面条🍜吧
我发现原来鱼丸粗面就是咖喱🍛乌冬面🤣！
不过还是很好吃😋的！！浓郁的咖喱加上q弹爽滑的乌冬面简直了‼️
还有鱼丸❗️❗️我买的是鱼籽丸，那种咬下去爆汁的感觉hhh，做法超简单，还很低脂，减肥的小伙伴👭也可以吃起来👇🏻👇🏻
用料：
1包乌冬面
1个洋葱
3个鱼丸
1个土豆
半根胡萝卜
1块咖喱
1颗青菜
做法：
1⃣️食材切块

2⃣️锅里放油炒洋葱

3⃣️放土豆🥔胡萝卜🥕炒一会

4⃣️倒水

5⃣️放鱼丸咖喱🍛
6⃣️放乌冬面

7⃣️盖上盖子焖一会儿

8⃣️搅拌均匀放青菜🥬

9⃣️煮至汤汁粘稠即可
这就完成啦
芦笋虾仁
用料：
根芦笋
克虾仁
3瓣蒜
适量盐
适量白糖
做法：
锅中放油加热加入切成丁的蒜瓣，再加入虾仁翻炒一小会儿，加一点点盐，盛起虾仁，另起锅加油加蒜瓣儿丁加入开水焯过的芦笋，翻炒加盐，最后倒入炒好的虾仁一起翻炒加白糖出锅
-_-#简单粗暴的奶油草莓
奶油和草莓是一对好基友，奶油中和了草莓的酸，草莓减少奶油的腻，超赞，第一个吃奶油草莓的人简直应该得诺贝尔奖！！！
用料：
随意草莓
更随意淡奶油
做法：
把草莓洗干净，可以对半切开，也可以不切
把超市买来的淡奶油喷上去！我买的是铁罐子直接可以喷的那种，如果没有的话就要自己买液体的打发拉
开吃！完全停不下来！
山楂糕
用料：
克山楂
克水
克白砂糖
克冰糖
半个柠檬
做法：
贝壳粉泡20分钟，温水洗净，去掉籽 如图. 
纯净水+山楂入锅，水的比例抹过山楂，大火烧开后转小火炖烂. 山楂煮好后锅里剩余的水留着，不要扔掉～ 就放在锅里待用！ 
煮好的山楂，需要打成泥，这样糕才会更细腻 PS：最近觉得给闺女做辅食一直都用料理棒，最后使用不挡弄报废了， 汗😓～ 
最后用了烘培枪🔫～ 马力大 分分钟全都成泥了，太好用了～ 
山楂变成泥是这样的～  🙄制作过程一直流口水，酸的呢～ 哎嘛～ 又流了. 看着就酸 有没有！
柠檬半个取 柠檬汁～ 
来吧来吧，都准备好了按顺序入锅：山楂泥、柠檬汁、白砂糖、冰糖、 入锅，（白砂糖1:1冰糖，放多少看你自己，喜欢甜就多放，喜欢酸就少放）
放糖没有拍到照片，因为很关键，要不停的摇呀摇，入锅后很稀，小火慢煮45分钟吧，累人的活来啦，45分钟都好一直这样摇. 不然会糊，不要跟我说你家锅多好不糊，那你就不摇试试，哈哈！ 煮到山楂糕像果酱的稠度，挂壁，就可以了，趁热装到模具中. 
这样就做好了，等冷却凝固😘干个活我家小仙女就一直喊，哈哈！ 一次很磨叽的教程. 
                    💖 小仙女de娘亲～
苦瓜酿
今夏酷热，苦瓜是祛暑热最好的食材，冷藏后淋上桂花蜜，一丝淡淡的枣香交织着一丝甜甜的红薯香，再加上特有的苦瓜和桂花香气，令人食欲大增。
用料：
1根苦瓜
1只红薯
8个大枣
少许蜂蜜
做法：
将苦瓜洗净一切两半，用筷子去籽
开水加几滴色拉油焯出苦瓜后凉水冲凉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏
枣洗干净后蒸出，料理机中号筛网摇出枣泥备用，我多摇了些，做红枣酸奶
摇红薯泥
两半苦瓜分别塞入红枣泥及红薯泥，切片装盘
淋上桂花蜜，开吃
豆乳热摩卡咖啡
用料：
浓缩咖啡
nutella巧克力酱
豆奶
立体漂浮棉花糖
做法：
咖啡豆研磨成咖啡粉，
用咖啡机萃取一份浓缩咖啡
杯子里放一勺巧克力酱，用的是nutella巧克力酱
倒入咖啡，拌匀
用豆奶打发奶泡
倒入杯中
装饰可爱的小熊漂浮棉花糖
还有小狐狸棉花糖🤤
【素素淡淡】莴笋叶菜团子
原来我做菜团子都是用菠菜，这次用莴笋叶纯属巧合，因为我买了两颗莴笋，叶子还没吃，都快风干了😄菠菜、油菜、小白菜、野菜.......都可以的。我吃了三个，也可能是四个，嘘......(*^__^*)
用料：
1大碗玉米面
4个鸡蛋
1根胡萝卜
1大把莴笋叶子
1小把虾皮
适量葱花
适量食用油
4克盐
1勺蚝油
做法：
锅中放油，炒香葱末
放入胡萝卜丝，炒软备用
再次放油，放入虾皮
放入加了盐的鸡蛋，边炒边搅
关火，放入炒好的胡萝卜丝晾凉
锅中放水，水开后焯莴笋叶子
焯好切碎，攥去多余水分，放一点食用油拌匀
把莴笋叶放入刚才的鸡蛋胡萝卜里，加入蚝油
加点玉米面
拌匀
全部攥成团
裹上第一层玉米面，攥紧实
裹上一遍水
裹上第二层玉米面
重复前面的步骤，玉米面的层数自己定，想皮薄一点裹两三层就好，想要皮厚点就多裹几遍，凉水上锅，水开后蒸15～20分钟
再焖5分钟后，出锅，金黄色的玉米团子做好了
开动喽，唇齿留香呢😄
电饭煲蒸蛋糕，好吃又健康
电饭煲蛋糕好吃简单，不需要用到烤箱，蒸蛋糕更是美味，保留蛋糕原味，而且好吃不上火
用料：
5鸡蛋、
5勺低筋面粉
1个打蛋器（没有可用筷子）
1电饭煲锅
2大碗
泡打粉
少量奶粉或牛奶
盐、糖、白醋、凉白开
做法：
这是我用电饭煲蒸出来的蛋糕，没有抹油，所以剥落的时候有些边角破了
5个鸡蛋按照常规方法，蛋清分离（鸡蛋卧室从冰箱中冷藏拿出来的，好打发）。打发蛋清，加一点糖，再加一点白醋（没有也没关系，我们有打蛋器）少量即可，有利于打发蛋清
蛋清打发到浓稠状态加糖，根据自己喜欢口味，多少可以，再打发到奶油状
蛋黄里加5勺冒尖面粉（我是喝汤的铁勺），加5勺奶粉（陶瓷小勺，宝宝喝奶的奶粉，喝不完就用来当牛奶了，没奶粉可用牛奶代替，一个道理）白糖少量、再加点冷开水，搅拌均匀，如果有块状，可用勺子压扁继续搅拌，直到搅拌成吃鸡蛋饼那种的面糊状就行
加蛋清，分3次加，我是用盛饭的饭勺加入后上下搅拌，不可打圈。
在你的容器底部抹一点油，周围不用，影响爬升。我用的是小电饭锅内胆，将拌好蛋糕倒入，盖上保鲜膜，用牙签在周围插几个小孔。然后放进电饭锅里蒸40-50分钟，就搞定。旁边凹的地方是电饭锅的出气孔，发的时候碰到了
喜欢吃奶油的亲可以打发奶油了，我用的雀巢淡奶油，喜欢甜的加糖，打发，动物奶油健康但不好雕花，温度高就会化，但家里吃的话就健康。打发后抹上去，放点水果
奶蛋糕刚好做好给妹妹过生日，家里吃的很开心，菜谱上传了，讲到比较粗糙，平常很少登这个软件，要是有问题想要交流，可以加微信我微信930237421，在微信上交流一下。
纸杯蛋糕(空气炸锅版)
疫情期间买了空气炸锅，比烤箱省空间，还比烤箱烤的快，用起来很方便，没事就给孩子烤个面包，饼干，蛋糕什么的，孩子超爱吃。现在跟大家分享这个纸杯蛋糕正好是六个中号杯子的量，刚好放满炸篮。
用料：
3个鸡蛋
10克+25克糖
25克食用油
50克牛奶
80克低筋面粉
做法：
将蛋黄和蛋清分离，放入无油无水的容器中。蛋清放入冰箱备用。
将蛋黄中加入10克糖+25克油+50克奶，搅拌均匀。
筛入80克低筋面粉，搅拌至无颗粒放入冰箱。
从冰箱中取出蛋清，加入15克糖，用电动打蛋器高档位打发到有泡沫，倒入剩下的糖，继续高档位打发
大约2分钟，插入筷子不倒就可以了。
分三次将打发的蛋白霜翻拌着与蛋黄液搅拌均匀。
蛋糕液倒入纸杯8分满，震几下杯子，消除气泡。空气炸锅预热5分钟，100 度烤10分钟，160度再烤10 分钟，这时要随时打开看上色的情况，如果颜色可以了，就把温度调到130-140度。
香喷喷的纸杯蛋糕出锅啦
金桔柠檬果酱
柠檬很酸 金桔很多 索性做成果酱 泡水喝 用🍞来沾  清热润肺 做起来吧丷🌼
用料：
800克金桔
1只柠檬
适量（喜甜多加 喜酸少加）冰糖
做法：
金桔切薄片，一层金桔一层冰糖（我用的碎冰糖）铺满一碗。
上蒸锅蒸，大火将蒸锅里的水煮沸后转小火持续蒸1小时。
蒸好的金桔倒入一个不沾锅，手动将一颗柠檬汁挤入锅内，大火煮沸后小火熬制，注意反复搅拌碾碎金桔，大概熬制二十分钟呈粘稠状，放凉盛入洗净干燥的玻璃容器内。
像这样，酸甜美味的金桔柠檬果酱就做好啦。很多水果都可以这样做果酱，操作简单。丷
蒜蓉炒萝卜干，懒人的下菜神器
由于疫情，很少出门。再加上这两天突然变冷了，也懒得出门。冰箱里的菜都被我吃光了，只剩下一包萝卜干。这萝卜干是网上结识了两年的一个闺蜜(至今素未谋面)自己做的，几个月前给我快递过来的，正好现在派上用场。
用料：
若干克萝卜干
4粒蒜
2个小米椒
适量花生油
适量白砂糖
做法：
萝卜干之前用保鲜袋密封放到冰箱冷藏。已经放有半年了，但依旧很好很香。
将萝卜干一条一条洗干净，切碎。我从小喜欢斜着切。
将切好的萝卜干放到一个小篮子里，然后再连篮子放到装好清水的盆子里。泡5分钟。
在泡切碎萝卜干的同时，就可以分别将蒜和小米椒切碎，待用，如果有姜的话，最好也切点姜末，因为我家里没有，所以就没放。
现在明白我为什么用一个小篮子装萝卜干，然后才放到水里泡了吧？这样子的话就省去了捞萝卜干的麻烦。
稍微抓干一下萝卜干就放到热锅（锅暂时不要放油）里面稍微炒一下，将水分炒掉一部分。然后再将萝卜干起锅放到小篮子里。
重新热锅热油，将切好的蒜和小米椒放到锅里爆炒一下。再将萝卜干直接倒到锅里一起中火翻炒。
中途放一勺白砂糖，继续翻炒两分钟，然后起锅。
一碟香脆的萝卜干就做成了。萝卜干配白粥是绝配。这一碟萝卜干够单身汉吃4顿了。
虾仁鸡蛋羹
用料：
4个鸡蛋
适量喜欢多放虾仁
1勺一品鲜酱油
1根葱
做法：
准备4个母鸡蛋
鸡蛋搅匀加水，4个蛋4个水，撇去浮末（可以加入一点点酱油）
蒸的稍微硬了一点时候，放入虾仁
再蒸个5分钟左右就行了，倒入酱油，撒入葱花，出锅，虾仁的鲜香融入鸡蛋羹美味可口！😄
自制陈皮
家有两棵橘子树，所以每年除了吃橘子外，还会用橘子皮做陈皮，而且是一发不可收，每年都会做，有理气畅中，燥湿化痰的功效，治疗脾胃气滞证，适用于寒湿中阻的脾胃气滞，也可治疗湿痰证。
用料：
橘子皮
做法：
自家菊树上采摘的橘子，清水橘子外皮，自然晾干
剥皮，吃肉
晾干后，橘皮会很硬很脆
放蒸锅中蒸40分钟，放阴凉通风处晾干，也可在太阳中晒干
如此反复蒸、晒九次，香味随着蒸的次数增加而逐渐柔和
这是存放一年的陈皮
这是存放三年的陈皮
陈皮碎银子茶
茶汤清澈，香味幽幽
美发养血果脯
此方具有补益心脾、养血安神、养发生发的功效，适合有面色苍白、眩晕健忘、神疲乏力、头发大量脱落等症状的患者使用。更多止脱、生发、育发的饮食和菜谱，请关注微信号：13812537086（备注：下厨房）！
用料：
50克干龙眼肉
30克桑葚子
30克枸杞子
30克红枣
适量蜂蜜
做法：
将上述原料一起入锅加适量的清水用小火煎煮30分钟，调入蜂蜜，再熬煮至汤液变得黏稠即成。
漏大蒜
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
这个家乡土菜，在我没接触下厨房还完全不会做饭的时候，都是靠室友做的这个菜过活的~
好吃简单不用起油锅还预防感冒，有荤有素还下饭，全能！
关于菜谱名，@姜爸爸 说廣府話叫淥，淥(lou)油菜，淥方便麵～～ 珠三角以外的厨友们可能不熟悉菜谱名就先这样啦！
用料：
一大把青蒜
2大勺生抽
2个鸡蛋
1大勺老抽
1大勺麻油
一小勺胡椒
做法：
青蒜冲洗干净，葱白部分拍扁，和蒜叶一起切段。
鸡蛋加一小撮盐打匀，倒入不粘锅里煎成蛋皮，非不粘锅就抹点油。
蛋皮切丝(﹁ ﹁ )σ 被吐槽蛋皮太胖了。。所以我觉得可能一个蛋就好，或者以后用大锅摊。
煮锅开水，放少量盐，下切段后的青蒜，烫10秒。
撩出青蒜，加入蛋皮和所有调味料拌匀即可。我的生抽比较淡口所以加的多，大家根据自己家的酱油品种酌情增减啊~
蠔油香菇
不為啥，只為那香菇滑嫩的口感，我願意一整盤都是她!😘
用料：
15朵鮮香菇
2T蒜末
2T蠔油
半杯水
適量白胡椒
做法：
用軟毛刷把香菇皱褶裡的黑黑刷乾净
切片，那個蒂可以保留，吃起来很像干贝哦
起油鍋爆香蒜末
加入香菇炒至出滑滑
加入所有調味料，拌匀，蓋起来3分鐘，，煮软入味
裝盤，撒葱花!
玉米汁
用料：
1根玉米
200克牛奶
一把小米
300克水
做法：
 喜欢甜的可以加一点糖，我没加也觉得很好喝。
把所有材料丢进破壁机～等待成品！
完成！好喝～
12寸家常披萨
第一次做披萨时，看了很多方子后才动手做的，以为很简单，结果出了3次意外:
1.用面包机发酵时，选错了功能，点了“发酵烘烤”，然后出门买菜。等回来时，还没进门就闻到了香喷喷的面粉烤香的味道。面团被烘烤成一个巨香巨脆的面包了。
2.重做，用了总统的马苏里拉奶酪，结果一点都不拉丝。查阅资料，才明白它虽然标示“披萨专用”，但是实际是用来夹在面包里吃的。
3.第三次做，用了冷藏2天的面团。可想而知，面团在送入烤箱后成了一滩泥。
4.家里是8寸披萨盘，一个面饼的用量太少不易操作，可以将分量*2做成2份，余下那份面饼放冰箱冷冻，待用时取出解冻一样使用。还有一个办法就是一次性把2分面饼烤熟，冷却后再冷冻储藏，下次烤时等回温后直接铺披萨酱和馅料。
5.第4次做直接用了三能的金盘制作，所以下面的菜单中有些图片是混用的。制作流程一样，用8寸披萨盘烤制时，时间25分钟即可，感觉是它比金盘略薄的原因。

附8寸披萨成分表：
1.牛奶：50克
2.油：5克
3.糖：7.5克
4.盐：1克
5.高筋面粉：85克
6.低筋面粉：15克
7.酵母：2克
用料：
【12寸面饼用量】
160克牛奶
20克油
15克细砂糖
2克盐
210克高筋面粉
90克低筋面粉
4克酵母
【披萨馅用量】
1根香肠
2大片培根
适量虾仁/牛肉粒
各半个青、红、黄椒
适量玉米粒、青豆
10个小番茄
适量披萨酱
1袋（450克）马苏里拉芝士
做法：
面饼的制作：
1.将材料按顺序（先液体，后固体）放入面包机中，按“Mix”揉面20分钟。
2.面团揉好后，按“酸奶/发酵”功能发酵50分钟，体积变2倍大小就好了。因现在是冬天，所以发酵时间长。
面饼用擀面杖擀成薄片，烤盘刷油，将面饼平铺在烤盘内，用叉子戳小洞洞排气，放置15分钟。
准备食材
说明：
1.牛肉馅：需要将牛肉切粒，用洋葱、胡椒粉、料酒、生抽腌制15分钟。放油锅里爆炒一下，铺的时候只取牛肉粒，不要放炒熟的洋葱和汤汁。
2.虾仁馅：烧开水，将虾仁快速焯一下捞起，加料酒、胡椒粉、生抽腌制15分钟。放油锅爆炒（忘记拍虾仁的图片），一个一个夹起，不要汤汁。

蔬菜（青椒、洋葱、玉米粒、青豆粒）放在不粘锅内小火烘烤去水分。

小番茄对半切开，放入不粘锅内小火烘烤去水分。
蔬菜处理好了后，开始铺披萨馅。面饼的第一层刷一层披萨酱，铺一层芝士。

第一层铺青椒、洋葱，撒一层芝士。
第二层铺香肠、培根、牛肉（或者虾仁），撒一层芝士。
第三层铺玉米、青豆、小番茄，再铺一层芝士。最后的图没有拍，一定要多放一些，基本上要覆盖所有的菜，否则拉丝效果就没有了。
12寸的披萨，我用掉了1大袋芝士，450克。

烤箱预热5分钟，上管温度190，下管温度195度，烤了30分钟。最后10分钟需要观察烤箱内的情况，以免不同烤箱温度不同，烤焦了。
面饼的底层松软，所以我觉得下管温度可以调到210度。
卡妈私房菜～鸡肉卷
KFC鸡块便宜，于是乎自己烙饼做了鸡肉卷。
用料：
根黄瓜
1棵生菜
少许黑胡椒
做法：
开水和一半面，冷水和一半面，加少许盐，揉在一起。醒20分钟后，擀成一张张薄饼胚。
锅底刷一点油，烙熟备用
卷上鸡块，黄瓜，生菜，葱丝等，淋上黑胡椒酱。
最后把饼卷起来即可食用。
云南黑金花芸豆-五香豆
妈妈朋友送的云南黑金花芸豆，不知道该怎么吃，在网上找了半天也没有食谱，自创一个五香焖豆吧，没想到一次调比成功哈哈！
用料：
1100克黑金花芸豆
900克水
4个干辣椒
2克八角
30粒花椒
2克桂皮
2克砂仁
0.5克丁香
2.5克小茴香
1克白芷
15克盐
30克生抽
做法：
首先这豆要泡两天，12小时换一次水，视季节情况而定，夏天就要多换几次，怕坏掉。豆一直泡到表面没有什么褶皱，看起来比较饱满，用手轻轻捏一下感觉里面没有什么硬块儿了。
因为妈妈把豆给泡上了我不知道，所以没有称干豆时候的重量，这是泡好后大概1100克吧。
这是配好的香料，砂仁要拍碎，这样味道才能出来。如果没有也没关系。
把豆放入高压锅中，香料均匀撒在上面。
加入大概900克的水，我是以水和豆平面一齐为标准的。再加入盐和生抽，搅拌均匀一下。
盖上盖子，千万别忘了把高压锅密封好，因为我经常忘记哈哈！用豆类的档，我选择的浓郁口感，35分钟，因为我觉得这豆应该是面一点会好吃。
香喷喷的五香豆做好啦！配粥吃棒棒哒！
减脂午餐-超好吃的孜然黑胡椒牛肉螺旋意面
买的螺旋意面到了，今天中午准备尝试一下，味道还不错，简直不像是减脂餐，hhh味道太好了。
用料：
100克牛肉
60克意大利面
半个洋葱
1-2个鲜辣椒
2瓣蒜瓣
做法：
准备好食材
意面放入沸水中煮，加一小勺盐，煮15分钟，我喜欢软一点的。（这个时候可以腌制牛肉啦：一勺生抽，一点老抽，黑胡椒粉，腌制15分钟刚好。）
意面煮好后，放冷水里泡着，接下来在锅里炒牛肉啦。
在锅中放入一丢丢油，炒个蒜片，牛肉放入炒熟后，加洋葱和辣椒，一起炒炒炒，最后把意面放进去翻炒一下，OK！
撒上孜然粉，完美。
快手阳春面
快手阳春面，简单好吃😋
这个时候就体现出没有新鲜的香葱也不怕了😛
https://www.xiachufang.com/recipe/104473072/
用料：
120克面条
适量小葱
20克生抽
3克老抽
适量白胡椒粉
适量香油
1个鸡蛋
300克开水
1克糖
做法：
所以材料准备好。
煎两个荷包蛋和孩子一人一个。
热锅煮面，中途加点了冷水，可以让面更劲道。一边煮面一边准备汤料。所以材料全放入汤碗里。加入开水冲开。
煮好的面条放入汤碗中上面加入个荷包蛋，一碗热乎乎的阳春面完成了，完美。
和女儿晚来的午餐😃
快手餐，青菜香菇鸡肉面
昨天用小美做了红烧牛肉面，好吃是好吃，但是对于下班已经很晚的人类这道面只能周末烧了。所以今天来一到快手菜，青菜香菇鸡肉面，里面有面有菜也有肉，营养全啦。鸡肉是前一天熬鸡汤前割下来的鸡胸肉，一般鸡胸肉熬成汤以后特别柴，家里没人喜欢，最后总是丢掉的，不如割下来另作他用。
用料：
270克面
1000克水
100克青菜
10朵香菇
100克鸡肉
少许料酒
少许白胡椒
少许盐
10克蚝油
5+15克生抽
10克老抽
10克麻油
15克油
做法：
鸡肉切成小丁，也可以提前冷冻用turbo 三秒成肉丁，用料酒，白胡椒和5克生抽拌匀静置。
设置如上图，烧开水。
放进面条，如图煮面。
面好了倒出沥干水备用，可以冲一下凉水，免得面糊成一团。
放入青菜香菇，5秒速度5，打碎。
用刮刀把主锅壁上的蔬菜刮下去。
加入鸡肉
如上图，煸炒出香味。
加入盐，蚝油，生抽，老抽，2分钟120度小勺继续煸炒。
加入面条，5秒反转速度2颠锅，觉得不够均匀的，再手工翻拌一下，颠锅不宜久，免得面条断了。
红枣桂圆糯米炖花胶
姐们是潮汕人，特会各种滋补养生。这道炖品就是偷师她的，滋补养颜。

花胶都是她帮忙拿去药店切片，用起来很方便。冬天加点糯米补气养脾。
用料：
适量（10片）花胶
2粒红枣
6粒桂圆干
一小撮枸杞
一小撮糯米
适量冰糖
做法：
除冰糖外的所有食材冲洗干净，放进炖盅，加入开始满盅。
睡前炖盅插电，早上起床即可饮用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
6只扇贝
若干粉丝
蒜末 姜末
青红末
蒸鱼豉油
料酒
做法：
将扇贝肉与壳分离，洗刷干净。将扇贝肉放入料酒+姜末的汤汁中去腥。
（泡10min以上）
将泡好的粉丝放入沸水中煮2-3min后过凉，剪短。
将焯好的粉丝码放在扇贝壳中，再将扇贝肉摆在粉丝上面。
将蒜末倒入凉油锅中翻炒1min左右，炒出蒜香，呈金黄色后，倒入盛放若干蒸鱼豉油的碗中搅拌均匀。
（蒜末可以切的再小些，另外 千万不要油热再下蒜末，会糊掉）
将调好的汁均匀洒在扇贝上，上锅蒸8-10min。
（可再焖1-2min）
出锅前配以红、绿色配菜。
（青葱、米椒等皆可）
当当当当～～
duang～成功
蓝莓酸奶冻芝士蛋糕
原版是草莓，不过正好做了蓝莓酱，就顺手做了蓝莓版。

原料适合6寸方模具。
用料：
250克蓝莓酱
#芝士冻
230克（一盒）奶油奶酪
320克淡奶油
85克糖
270克酸奶
150克牛奶
15克吉利丁
1克盐
#饼干底
120克去芯奥利奥/拇指饼干
40克黄油
做法：
去芯奥利奥放入袋子压成渣渣
黄油隔水融化，加入碎渣拌匀
锡纸包裹活底，方便移除蛋糕。将黑土铺满模具底，压实。
淡奶油加糖和盐打发，平均分成两份。不用的一份先放入冰箱。
蓝莓酱加水稀释，完全搅打成泥，倒出一小部分作画。
加入一半奶油奶酪和一半酸奶，搅打均匀。
和一半奶油混合均匀。

泡软的吉利丁放入60g温牛奶中融化，加一半到蓝莓奶油中。

倒入模具中。
另一半奶油奶酪，酸奶，剩下的牛奶搅打均匀。（图是上一层的图）

倒入剩下的奶油中，加吉利丁搅拌均匀。

用刮刀引流缓慢倒入模具上层。
剩下的蓝莓酱倒成平行的横条，用筷子画出花纹。

放入冰箱冷藏3小时以上。
杏仁饼干
杏仁浓郁的香味，添加到饼干中，让你百吃不腻。
用料：
100g黄油
60g糖粉
一个小鸡蛋
50g杏仁碎末
175g低筋面粉
做法：
材料称重备用。黄油拿出来软化，杏仁切碎。
打发黄油，至颜色发白，膨胀，加入糖粉，再慢慢加入鸡蛋液。
倒入切碎的杏仁碎末，翻拌均匀，再筛入低筋面粉翻拌均匀。用保鲜膜包裹好放置30分钟。
拿出小长方模具，给饼干整型。再放冰箱冷冻一个小时。
烤箱170度预热，150度上下火烤25分钟至表面上色。即可。
取出，放置在晾凉架上冷却，装袋，封口。打开即食。
颜值与营养兼具的【香菇蒸鳕鱼】
鱼肉低脂高蛋白，营养丰富，老少皆宜。清蒸的做法不仅简单，而且能够很好的保持鱼肉的口感和营养价值~
 本菜肴为FC1内置智能菜肴，路径：河海鲜-河海鱼-香菇蒸鳕鱼，跟随智能菜谱，轻松享受美味！
关注《碗里碗外》微信公众号，可获取更多菜谱内容和活动哦！
用料：
150g（厚约1.2cm）鳕鱼片
1小勺盐
5g料酒
3个（切片）香菇
15g蒸鱼豉油
600g水
1个（切圈）小红椒
1大勺葱花
做法：
取一盘子放在锅盖上，称取鳕鱼和料酒，再取下盘子将盐均匀抹在鱼上腌制5分钟备用。
香菇片均匀摆在鳕鱼上，将鱼盘放入蒸锅中并盖上蒸盖备用。
主锅中加入水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：11分钟/140℃/1档蒸制。烹饪结束，取下复式蒸锅并取出鱼盘后浇上蒸鱼豉油、撒上葱花和红椒圈即可食用。
香煎三文鱼
用料：
125克三文鱼
适量盐
一瓣柠檬
适量黑胡椒
做法：
不粘锅预热，倒入适量橄榄油
三文鱼煎制四面微焦，撒适量的盐
即可摆盘，撒上黑胡椒，淋上柠檬汁
开吃😋
搭配上沙拉，晚饭搞定
荠菜猪肉饺子
用料：
1斤荠菜
半斤猪肉
2斤面粉
2勺香油
适量姜
适量盐
1个鸡蛋
适量葱
适量花椒大料粉
2勺花生油
2勺蚝油
2勺生抽
做法：
猪前腿肉剁馅
加入葱姜末、花椒大料粉、蚝油、香油、盐、生抽、花生油
加入一个生鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀，腌制半个小时。
和好面，醒一会，和软点。
荠菜洗净，焯水
剁碎点。
荠菜加入腌好的肉里，顺着一个方向搅拌均匀。
包饺子的方法大家都会。
水开后下入饺子。
大馅饺子出锅。
好吃😋
鸡蛋芝士烤吐司
用料：
2片吐司片
1个鸡蛋
1片芝士片
1片火腿片
适量黑胡椒
适量芝士碎
做法：
吐司上涂抹一些番茄酱
放上一张芝士片
盖多一张火腿片
在放一张吐司 吐司用勺子按压出小凹陷打上鸡蛋旁边撒一些芝士碎
最后放进烤箱180度 20分钟 出炉撒些黑胡椒
超级简单美味的芝士吐司完成啦✅
放进烤箱后可以去洗漱 出来切个牛油果加奶榨杯牛油果奶昔 美好的一天开启了哈哈
摆盘一下
无糖黄焖鸡米饭
在网上搜了食谱，都少不了一勺白砂糖。

用来搭配肉类调味的话，有时换作某个水果中的天然糖份，味道会意外地好，比如用苹果配培根，就有很独特的香味。试验了好几种之后，我发现秋天丰产的梨最合适黄焖鸡米饭。
用料：
4个鸡琵琶腿
2个青椒
10朵干香菇
1个梨
食用油
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙蚝油
2汤匙料酒
1茶匙白胡椒粉
4片生姜
3个干辣椒
做法：
干香菇泡发
切成小条
琵琶腿洗净切块
焯水
沥干备用
生姜切丝
青椒切块
梨切块
干辣椒切段
锅内倒入1/2汤匙油
开中火
炒香姜丝
倒入鸡块
翻炒至鸡皮出油
倒入香菇、梨、干辣椒
加生抽、老抽、料酒
加水没过食材
盖上锅盖
转小火炖20-30分钟
倒入青椒
加蚝油、白胡椒粉
开大火翻炒收汁即可
陕西臊子肉
最好是前腿肉，我买错成后腿，所以肥肉少，妈咪说油不够多
用料：
一斤半五花肉
三勺辣椒面
五勺盐
两个八角
一块桂皮
五片姜
三勺老抽
五勺醋
一勺十三香
做法：
买回来前腿肉洗干净切大块飞水，再切小片肥肉先炼油。
炼油到肉再放瘦肉
放料酒，姜，辣椒，桂皮，八角
加水，小火闷炖十分钟
放盐，酱油，花椒粉，十三香，翻炒后加岐山醋
出锅前加辣椒面翻炒
鲑鱼炊饭（快手简版）
鲑鱼炊饭（快手简版）我建这个菜谱的做法完全是早上起来的快手做法，满足女儿喜食炊饭的爱好。做法上不正宗，仅供大家参考。关于正宗做法，只从网上找到一款译自日本的做法，在最后的小贴士里有描述。
用料：
少许飞鱼籽
适量鲑鱼（三文鱼）
适量米饭
少许生抽
少许盐
做法：
三文鱼一段，洗净用纸巾擦干水，入平底不粘锅干煎至出油，开中火炒至鱼肉松散成鱼松，此时鱼肉颜色会由白变深。
米饭一碗，如果是冷饭需加一点点水炒锅炒热。加一小勺生抽，一点盐拌匀。
米饭里加入刚刚炒好的鱼肉松，一起拌匀即可。如果有飞鱼籽，可以一起拌入，味道会更好。
全麦软欧包面包吐司
用料：
100克高筋面粉
200克全麦粉
30克红糖
210克 牛奶或者水加一个蛋
3克盐
15克黄油
4.5克酵母
做法：
后油法，扩展或者完全阶段
发酵
2倍大拿出排气，分割搓圆，醒10分钟
包裹需要的馅料杂粮果仁都可以。
二次发酵2倍大，拿出喷水，筛粉，割包。
预热170度中层24分钟左右，上色后可盖锡纸
媳妇饼
特别喜欢吃的一道传统面点，，至于这个媳妇饼，大概只有咱山东这边有，有叫乳山喜饼的也有叫海阳媳妇饼的，两地的做法基本一样，只是海阳的媳妇饼会更松软一些，乳山的喜饼会更瓷实！一定要用山东花生油这是味道的精华哈😄😍😍总之就是闺女出嫁的时候带的干粮，这个干粮可不是一般的好吃，相信喜欢面食的吃货们吃过一次都不会忘记，俺就是其中之一，😍那种酥软香甜的味道，真是让人停不了嘴呢！
用料：
1000g高粉
250g糖
160g花生油
400g去皮鸡蛋
10g酵母
做法：
酵母用少量温水化开备用
鸡蛋，糖，花生油混合均匀，加入酵母水和少量的面粉，混合均匀，打成面酵，放温暖处发酵，这个过程一定不能加水，温度合适的话，发酵大概四小时，表面出现大量的气泡，即表示发酵成功
加入面粉，揉踹成均匀面团，进行再次发酵至外观胀大，里面充满气泡即可，因为有大量的油，所以发酵不会像馒头那么大，大概有一倍多点大
取出面团，分为两块，分别放入面包机，启动揉面程序30分钟，之面团表面光滑平整，有劲道，取出分等份擀成1cm圆饼状，这个量我做了六个，当然根据自家的烤盘大小做相应调整
最后发酵至饼的表面变薄，拿起来轻轻的，表皮像小孩子的脸一样细腻即可开始烤制
将饼放入烤盘，125度下火烤制15分钟左右底部稍黄有点硬的时候反面，继续烤10分钟左右，烤至饼身金黄即可
下面来个花生馅儿的步骤，花生炒熟打碎，喜欢有粒粒的打粗一点，加适量红糖和少量面粉拌匀即可
怎么叫面团揉好了呢？看面团表面光光的，并且能看到表皮下有细微的小泡泡，就说明面团很有劲道了
用刀切开，里面没有气孔，这样才能保证面团烤制的时候不会出现大孔洞
去面团擀开，加一大勺馅儿
像捏包子一样收紧口，不然烤的时候会露馅儿
轻轻按扁，轻轻擀一下，不要太大力，不然馅儿的一面会很薄！还会导致边缘开裂，轻轻幹几下就好，后期它该会回缩，以为面团非常劲道，嫌不够扁可以醒发一会儿再幹一下！不过这个媳妇饼讲究的就是圆胖子的外形哈😊进行二发烤制，二发最好放到温暖的地方，比如热炕或者烤箱发酵功能，特别是冬天，如果不在特温暖的地方发酵，你会发现一两个小时它都没变样😜😜😜，一定要发到位，拿起来轻轻的再烤。烤制的时候可以上面再加盖一个烤盘，稍微压一下，开上下火，预热至170度，调至上火165度下火165度，继续烤十五分钟至两面上色，边缘微黄即可，具体温度看自家烤箱，用烤箱烤成功率会高很多，自家烤箱温度高的话请适量调低，看边缘微黄，用手按压会立即回弹就说明熟了，也可以拿出一个来掰开尝尝哈😄
下面说一下平底锅烤制的心得，平底锅中火预热最好是复底锅，不是复底锅容易糊！预热至手放进去有灼热感，放入饼胚，开中小火，盖上锅盖，时不时的活动一下锅子，使锅子受热均匀，看到饼膨胀，上面有点硬度翻面，小时候要小心，饼皮很薄，一不小心就会戳破，继续中小火烤制，直至两面上色均匀，饼完全膨胀，用手按压饼的侧面可以回弹没有凹陷，就证明饼熟了，用平底锅比较考验技术，火大了容易糊，火小了不利于起发，实验过多次，锅子预热好后，用中小火最好，就是瓦斯炉的火头是全部点燃并且是持平的小火，这个状态最好。
鲜杂汤（乱煮）
主要是写给国外不怎么做饭的小伙伴们的。在国外或者懒得出去买东西。物资紧缺怎么办，乱煮来了……又懒又快又营养的做法。适合没有条件或者某一天不愿花时间做饭的小伙伴们。
用料：
若干水
若干盐
根据条件自定其他食材
做法：
大锅里放水，大火，准备煮开。
Ps：我这里都是手边有什么材料就用什么，大概就是杂类，肉，蔬菜之类的。
首先发现了剩下的两个土豆。削皮，洗净，泡水，备用
第二，发现了朋友的一盒菌菇拼盘，为了增加营养。协商做好汤之后分他一大碗。拿来洗净备用。
第三，昨天买了没吃完的豆腐一块（尽量用老豆腐，炖着香）切条洗净备用
第四，国外很容易买到的火鸡肉……先把肉过油烹调成微熟的状态。
第五，为了增加口感，弄了几个蟹肉棒和牛肉丸子。洗净泡水备用。
第六，打了一个鸡蛋，里面放了点淀粉，用来提升汤浓度的……打好备用（这里我还没打好）
第七，一个神器，因为舍友不喜欢清水煮，我又没找到其他调料，从隔壁西班牙老爷爷那借来了这个……类似于浓汤宝，国内也有，或者弄点鸡精味精也行，不过个人喜欢清水煮在加适当的盐。
最重要的……全扔进去……根据顺序来说，不容易熟的先进锅，我最早把土豆扔进去了，土豆不好熟，然后放的菌菇和豆腐。北豆腐越炖越香……先大火。适当时间搅拌。放入盐啊，糖啊，辣椒啊……自己喜欢什么口味就放什么。然后中小火炖个20分钟左右，甚至可以边炖边吃……
成品，出锅的时候滴上几滴香油……完美！
Ps，还有个事，临出锅可以放入方便面……也超好吃！适合喜欢主食的人。材料全都是根据实际情况随便放的，牛肉，白菜，卷心菜什么都行，还可以打蛋花。或者做成羹，都是不同切简单的做法。
枸杞牛奶炖花胶
花胶具有补气血、养容颜的功效，可帮助人体消除疲劳。
花胶吃法很多，可根据需要搭配其他食材炖汤，既可以是与排骨、鸡等同炖的鲜咸炖汤，也可以是与冰糖、牛奶等搭配的香甜炖汤。
枸杞牛奶炖花胶，香甜、浓稠、柔滑，满满的胶原蛋白。这道香甜、柔滑的炖品可以润泽肌肤、滋补养颜、帮助睡眠、消除黑眼圈。女性常吃有助于美容养颜。
用料：
花胶30克 牛奶一盒 红枣3颗 枸杞5克 冰糖适量
做法：
花胶放入清水中，冷藏浸泡一夜。（整个的可以蒸几分钟，再浸泡，泡好剪小。）
红枣去核，洗干净。
把花胶、红枣放入炖盅，加入没过花胶的水，炖2-3小时。
选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅。
最后20分钟的时候，放入冰糖。
加入枸杞子。
.倒入牛奶，盖回盖子，等待炖煮结束即可食用。
超美味家常红烧鱼炖鱼黑鱼
黑鱼刺儿少肉鲜美，非常适合做给老人小孩以及懒得摘刺儿的人～
但是黑鱼长的有一丢吓人，所以我切开它，没做整条～
这个做法也适合草鱼等，红烧口味，但是不用炒糖色，简单容易上手！
用料：
1条（两斤多）黑鱼
适量（如图）葱姜蒜辣椒大料
2勺料酒
4勺生抽
1勺老抽
一点盐
适量食用油
做法：
黑鱼处理干净，切开或者不切都可以。放入一勺料酒，适量葱姜蒜辣椒，尾指肚那么多的盐，腌制15分钟。
不用腌制太久，以下做法十分入味。
切好葱姜蒜，不用花椒，用大料，姜切片，用来去腥，吃的时候好挑。辣椒根据个人口味调整。
锅烧热，多放一点油，油热以后放入盘中调味料，翻炒30秒左右
放入鱼片煎，不用着急翻面儿，1分钟左右让鱼定型，然后翻面煎1分钟。
图片是鱼皮那面被煎以后。
加凉水，沿锅边加入，放入4勺生抽，1勺生抽，1勺料酒。水没过鱼，此时不用再加盐，不要翻动鱼，大火烧开后转小火慢炖20分钟。水烧开以后可以给鱼翻一面，利用铲子轻轻翻动，中间要查看，适量加水。
用筷子戳鱼肉，轻松戳透，然后开大火收汁。
收到只有一点水之后关火，用铲子轻轻将鱼铲起放到盘子里，然后将剩下的汤汁浇上去。
【轻食记】八百里 - 牛尾汤
恰如法国乡村酒店邂逅的一瞬
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用料：
一份速冻牛尾汤包
做法：
从冰箱冷冻层取出食材，放入冷水浸泡，直至汤彻底融化；
倒入锅中加热至滚开即可。