xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶草莓炸弹蛋糕（草莓慕斯夹心）减糖版
草莓🍓季又到了！
又可以做我爱的草莓蛋糕了！🍰
板鸭也开始疫情隔离了！除了学习那就只能搞烘焙得到快乐！
这个草莓炸弹真的好流行啊最近，但是感觉都夹奶油太腻啦 就换成了草莓慕斯夹心
然后蛋糕坯我用了惯用的抹茶戚风方子
这只蛋糕比较娇小 直径不到10cm～
当模具的碗口直径10cm
（我怕腻不喜欢很甜的 所以都在原方子上减糖啦！如果参考我方子做的小可爱们爱吃甜请适量加糖噢！！！
用料：
抹茶蛋糕片
3个蛋黄
23克牛奶
23克色拉油/玉米油
6克抹茶粉
32克低筋面粉
3个蛋白
20g克白砂糖
草莓慕斯糊
5g吉利丁片
50g草莓丁
65克奶油奶酪
10克糖
70克淡奶油
一小勺朗姆酒（没有可不加）
裱花
若干颗草莓（不去蒂
80克淡奶油
5克白砂糖
做法：
抹茶粉和油混合，搅拌均匀到无颗粒。
蛋清蛋黄分离，蛋黄和牛奶搅拌均匀再和抹茶糊混合，筛入低粉，z字形拌匀。
这时150度预热烤箱，然后开始打蛋清，砂糖分次加入，打到偏干性发泡（提起打蛋器有直立小尖角），三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌，再倒进蛋白盆里全都翻拌均匀。【把蛋糕糊倒入裱花袋】
在油纸上挤蛋糕糊！我只需要一片直径15cm还有一片10cm的蛋糕片～最小的那片是多出来的哈哈！150度烤20-25min！20分钟之后就盯好烤箱噢！
烤完之后用圆形的碗/模具给它们整整形（我挤的实在不圆必须整！）放着晾凉开始准备慕斯糊！
吉利丁泡冷水，50g草莓弄成糊糊（我没有把草莓打得很碎，我是蜜渍草莓然后捣烂，感觉口感更好！当然新鲜草莓也没有问题）
奶油奶酪和砂糖隔水加热至顺滑，放入泡软的吉利丁搅拌均匀，再倒入朗姆酒草莓糊拌拌拌！淡奶油打发到有明显纹路就好！混合！慕斯糊完成✅（我还投入一些草莓丁～
慕斯液倒进铺好的蛋糕片，盖上锅盖！保鲜膜再封好，进冰箱冷藏俩小时定型！
两小时后，扣出来。打发裱花奶油，打到把盆子侧起来也不流动就好 比较顺滑没有大气泡的状态！
然后就可以糊墙了！抹得不是很平整也没关系 之后还会装饰～ 把草莓洗好对半切！随机挤上一坨一坨的奶油球，再用勺子🥄抹开，然后把草莓装饰上去！ （喜欢的话还可以撒点糖粉
大功告成！！！ 颜值赛高！！！
切开也很漂亮！！！
口感丰富～
 (๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)。
榨菜炒面筋
面筋本来是老公的最爱，吃着吃着也变成了我的最爱，再吃着吃着变成了全家人的最爱，这是一道能“吸粉”的炒面筋😆
用料：
1包榨菜
2个面筋
1勺生抽
适量油
做法：
面筋切片，切薄一点更容易入味
热锅加油翻炒面筋（面筋容易粘锅，油可以稍微多一点，绕锅一圈，不粘锅就不用担心啦）
加一勺生抽，翻炒一分钟后加入一包榨菜丝继续翻遍几下
加水和面筋持平，中火闷到收汁起锅
⭐️蜂蜜柠檬红茶多多⭐️
最近动手能力极强（自恋的夸下自己😌）
老实待在家里的这几天，今天又找事情折腾了~
看了别人的菜谱，觉得特简单~
so 自制了蜂蜜柠檬红茶多多，味道简直和外面卖的一样😏
 

🤞🏻以下所有的材料用量，不作为参考🙏
柠檬汁和益力多加的时候看个人而定~
用料：
3个柠檬
2勺蜂蜜
10克红茶
1瓶益力多
5克冰糖
做法：
首先80°水泡一壶红茶，放凉~
洗净3个柠檬，切片1个，挤汁2个~
倒入蜂蜜（嘻嘻昨天龟苓膏剩的蜂蜜）
充分搅拌，试了一小口有点酸😖，同志们可以再加点冰糖~
把充分搅拌好的蜂蜜柠檬汁倒入杯中，再加入已放凉的红茶~
再倒一杯😌
倒入益力多 哇塞~
稍微放个柠檬片装饰一下 ☺️
完成美味的蜂蜜柠檬红茶多多，还有剩的配料可以等喝完一杯再调~
重芝士蛋糕
(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)被小伙伴强烈要求出的教程……

配料参考了Sherry 呱呱的方子又进行了改进
我用的是6寸的模具，想做8寸蛋糕的小伙伴所有配料自动乘以2就好了
用料：
#芝士蛋糕部分
300g马斯卡彭芝士
45g 可适量增减细砂糖
0.5g盐
30ml淡奶油
2个鸡蛋
3ml香草精
几滴柠檬汁
#蛋糕饼底部分
70g玛利亚消化饼干
15g黄油
#蛋糕装饰部分
鲜蓝莓
少许防潮糖粉
做法：
准备好所有配料，黄油隔水融化，比较懒的小伙伴放到微波炉里加热个半分钟也是可以的
用料理机把消化饼干磨碎，没有料理机的话可以用厚一点的保鲜袋将饼干包住，用擀面杖碾碎
模具四周围上一层油纸方便脱模，将融化的黄油和消化饼干搅拌均匀平铺到模具底部，压实，放进冰箱冷藏室备用。烤盘加热水送入烤箱，烤箱预热180度
奶油奶酪隔水稍稍软化，大概二三十秒就好，或者微波炉加热也可。加入细砂糖和盐搅拌均匀。
鸡蛋、香草精、柠檬汁、奶油倒在一个碗里搅拌均匀
步骤5的材料分三到四次加到奶酪里，每加一次就用打蛋器开低档搅拌均匀，注意不要打发。
模具四周包上锡纸，将奶酪糊盛入模具
用水浴法进行烘烤，180度烤30分钟转150度烤40分钟（注意各家烤箱温度都不太一样温度时间要自己摸索）
出炉后待蛋糕冷却好，摆上蓝莓，撒上装饰糖粉。冷藏后风味更佳哦⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝快和小伙伴一起分享吧
极速自制蛋黄酱金枪鱼三明治【只要有北斋和饭.】
用料：
1生蛋黄
盐
黑胡椒
5ml蜂蜜
150ml色拉油
半大勺白醋
2片面包
鱼罐头
生菜
做法：
将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，只取蛋黄，放入保鲜盒里。
加盐、黑胡椒、蜂蜜和半勺白醋，用蛋抽疯狂搅打，打出泡沫。此步非常关键！
分次少量加入色拉油，盖上盖子，用尽洪荒之力摇啊摇！！重复此步骤直到用完所有150ml的油。
把鱼罐头加入蛋黄酱里拌匀，面包上铺上生菜，把拌好的鱼肉涂上，最后盖上另一篇面包，ok!
紫菜煎蛋
家里常备紫菜，偶尔没有出去买菜的时候，可以做这道菜
用料：
半片紫菜
4个蛋
适量葱
少许盐
少许鸡精
做法：
准备材料
紫菜剪碎，加少许开水，将紫菜全部浸湿，水刚好泡湿紫菜就可以
打入鸡蛋，加入葱花，加盐，鸡精，拌均匀
平底锅加油，烧热，倒入紫菜蛋液
凝固以后翻面，煎到两面金黄
奶油巧克力司康
忙的时候就没空做复杂的甜点，但又想要下午茶，那司康就是不二选择，快手，从备料到出炉大约只需要半个多小时。
用料：
250克中筋面粉
60克无盐黄油
28克细砂糖
3克海盐（卡玛格盐之花）
30克全蛋液
75克牛奶
50克淡奶油
6克泡打粉
50克巧克力（法芙娜66%）
做法：
准备：把淡奶油、全蛋液、牛奶放一起搅匀待用。把面粉、泡打粉、糖、海盐、黄油一起放入搅拌机打10秒成粗粒的粉状。
打好后的样子

加入第一步搅匀的牛奶混合液，加入巧克力，再次开机打10秒
打完没有成团哦，看起来是散的，但湿度是够了。
倒在面板上，不要再揉
先用手团在一起，再用手压扁左右折叠起来
可以重复折叠两次，这一步的目的是把面团整理混合，但是面团不是光滑的，是看起来有点粗糙毛毛剌剌的，这样就可以了，一定不要过度揉。
把面团擀成厚约2cm的面饼
用直径5cm的切模切出面团，切之前可以在模子内壁抹一下面粉，切的时候就可以防粘。

一次差不多只能切6个，切下的边角料再团起来折叠擀平切好排入烤盘 ，我这次切了11个。
放入已经充分预热的烤箱中层进行烘烤，上火200度下火180度烘烤约18分钟，如果还没烤到时间但烤色已经满意就及时加盖锡纸以免上色过深。

前面说到司康面团不可过度揉，是因为司康口感其实是有点起酥的效果，面粉和黄油就是没有完全揉匀的状态，如果把黄油揉得融入到面团中，那么吃起来就跟面包的口感差不多，但是它又没有真正的面包好吃......

不同的搅拌机功率不同，还是看自己的情况适当调整，如果你也用摩飞这款，那么就是按上面的时间，记得千万不要打太久，打太久也是揉过度的意思。


没有搅拌机手动的话是这样的：

1.黄油从冷藏室取出切成小丁,加入面粉、海盐、糖，用手轻搓匀，搓成粗粒的粉状，天气热了，搓的时候可能就有融化的情况，可以放冷藏一会儿再继续操作。

2.把牛奶混合液加入刚搓好的粉类混合物中，巧克力（巧克力需要先切碎）用筷子搅拌成团，成团即可，不要使劲儿揉。

后面擀开、切开烘烤就是一样的啦

如果嫌用切模麻烦，可以擀成厚约2cm的圆饼后再用刀直接平均切成8份，就是三角形的司康，司康的面团不可擀得太薄不然影响膨胀口感也会过干。

不同的地区、不同的面粉，吸水性都会有差异，第一次做时建议先手动的试一下试着加液体，先确定一下，因为手动的是可以边搅边加嘛，以免面团过粘或过硬。

机器的话是一次全倒进去，打完后如果发现面团偏硬再多点加液体继续打，那就会过度了，所以不合适这么做，用机器就是提前已经知道准确的液体量，就是先试过自己面粉的吸水性了。

正确的面团的状态是偏软有一点粘的状态，撒一点干粉就不会太影响操作。
山楂陈橘茶
我是属于脾胃虚的人，吃个东西真的是碎了心。不如食补 所以工作之余，我们就可以试着给自己做一些喝的。如果你也和我一样，也可以试一下
用料：
1-2个鲜山楂
4-5片陈皮
半个苹果
1个🐔内金
做法：
将这些材料全部准备好，洗干净。山楂从中切开。半个苹果去皮切块。晒干的橘皮不要掰碎，加上晒干的🐔内金
加适量水，这些一起下锅。煮大概十五至二十分钟。
香蕉核桃马芬
马芬蛋糕制作很简单，在国外是一种非常家常的点心，而且做马芬很随心，可以往里面任意添加自己喜欢的原料，制作属于自己的马芬蛋糕。
用料：
170克香蕉泥
50克熟核桃仁
170克低筋面粉
110克黄油
50克鸡蛋
65克细砂糖
30ML牛奶
半小勺（一点点）泡打粉
做法：
去皮后的香蕉放到碗里用小勺碾成泥，香蕉放得皮都黑了更好用
把核桃仁放到保鲜袋里用刀的背部把大块的核桃仁敲碎一些
黄油放在室内软化后加入细砂糖，用打蛋器打至颜色泛白，体积蓬松
鸡蛋大三后分三次倒入黄油中，并继续打发，切记蛋液与黄油融合后在放另一部分蛋液
把香蕉泥倒入黄油中，略微搅拌一下
倒入牛奶
筛入低筋面粉和泡打粉
倒入敲碎的核桃仁后搅拌成糊
把搅拌好的面糊用勺子倒入纸杯中，大概九分满
在最上面放上核桃仁。送入已经预热180度的烤箱，烘焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄即可
酒蒸蛤蜊
超简版。不过因为我口轻。这个味道比较淡。和老公看球的时候吃哇哈哈。
用料：
一根西洋芹
700克蛤蜊
少许白酒
适量盐水
四大匙淡炼乳
少许胡椒粉
做法：
将蛤蜊泡于盐水中吐沙，然后搓洗干净，西洋芹去茎再切末。
将蛤蜊与西洋芹放入容器中，淋入白酒，再加入淡炼乳、胡椒粉。抓匀
罩上微波薄膜或加盖，微波高火5分钟
蜂蜜橄榄
秋冬必备，止咳润肺

每年家中都要腌制各色的橄榄果，最爱的还是泡蜂蜜和做果醋。
7月做糖水黄桃时还留下好多空罐头瓶，索性拿来装橄榄。
咳嗽喉咙疼，日常上火、咽炎，舀两勺出来冲温水喝。
用料：
250克鲜橄榄
250克蜂蜜
适量盐
小罐的比例，做大罐可以自行换算。
做法：
新鲜橄榄去蒂，放淡盐水中泡15分钟后用小刷子刷干净表面。然后清水冲洗干净。
放太阳下晒干橄榄表面水分。
玻璃瓶洗净消毒无水无油。
橄榄表面无水后，拿起你的小刀，切掉橄榄两头小尖尖。再在身体上划几刀。
放入瓶中后撒上一小撮盐，然后倒入蜂蜜即可。还可以放几片甘草一同腌。
等待一个月后即可享用，橄榄也要吃掉。一般我习惯放三个月后开封，一次可以多腌几罐，放置一年的口感更柔和。
夏天请放置冰箱储存！
【青梅酒】人随时光各自远，蓦然回首，却把青梅酿美酒
芒种，夏意渐浓，最宜摘一篮青梅酿好酒。
青梅调肝气而生津，果汁与酒液互换清与醇，酸就成了甘，酸酸甜甜，好像一段过去。
又是一年毕业季，那个陪着你两小无猜的人，现在在哪里呢？
天涯很远，人如参商，总恨相聚太短。欣慰的是年年青梅结枝头，可和着回忆浸上一坛好酒。且尽这杯中酒，遥遥那年那人，再想起便是甜的。

【功效】生津和胃 调达肝气 健脾补益 润肤养颜
用料：
适量青梅
适量茯苓
适量石斛
适量冰糖
适量炙甘草
适量干紫苏叶
适量41度及以上的高度米酒
做法：
青梅去除破损霉变的个体
用盐水浸泡半小时后，以流水冲洗梅子一小时祛除涩味，再自然阴干至无水分留存
青梅去蒂，可令酒无涩味
表皮戳若干小孔，利于浸泡时果汁渗出
茯苓、石斛、炙甘草、干紫苏叶铺底，放一层青梅加一层冰糖，再倒部分米酒
待几日冰糖融化后，铺第二层青梅和冰糖，再倒入米酒，重复此步骤两至三次，至所有青梅、冰糖、米酒全部入坛，密封置于不透光处保存一月至一年即可饮用
香椿炒鸡蛋
应季菜，但是今年的香椿要比往年贵好多
用料：
1把香椿
2-3个鸡蛋
2-3瓣蒜
一小段葱
适量油
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
适量料酒
做法：
香椿一小把择一下，锅内做水，烧开，稍微放点盐在锅里，择好的香椿下锅，煮至完全变成绿色，捞出过凉水
把过好凉水的香椿团的稍微干点，码好，切成3-4毫米的小段，放入碗中
葱斜切，蒜切末，备用
把鸡蛋磕入香椿段里，只要搅拌后能完全盖住香椿就好，一般2-3个鸡蛋，放入料酒适量，凉水少许，盐少许，搅拌，就跟打鸡蛋似的就行
锅内倒油，稍微多点，要热锅热油，放入葱蒜爆炒出香味，倒入拌好的鸡蛋香椿，等蛋稍微凝固在翻炒，炒至全部成块，关火，放入少量鸡精跟蚝油，搅拌出锅装盘
一锅蒸土豆泥
简单又美味
用料：
3个土豆
2根胡萝卜
50克豌豆
2勺沙拉酱
做法：
把土豆和胡萝卜洗干净切成小块，把豌豆洗干净；把它们统统放入蒸锅中
上蒸锅蒸熟后，关火，把菜菜们盛出，倒入沙拉酱搅拌均匀即可
奥利奥杯子蛋糕
用料：
6克可可粉
4个鸡蛋
45克细砂糖
45克面粉
1克盐
三块奥利奥饼干
45克牛奶
克玉米淀粉                       8
玉米油                    43克
做法：
将所有原料准备好，柠檬汁放蛋清里哈，量自己看着整就行。
将油加热至75-85度，加入过筛的可可粉和低粉。搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入鸡蛋搅拌均匀。
开始打发蛋清，先加入适量的柠檬汁。
分三次加入砂糖，打发至湿性发泡。
将蛋白与蛋黄糊搅拌均匀。
入模，同时预热烤箱，上下火155度。放一半蛋糊后加奥利奥饼干，再倒入蛋糊至覆盖住饼干。
女儿要画画、就随便用巧克力酱涂鸦一下。
80度浴水烤，50分钟。
出炉。
组织很棒，一点没有回缩。
切开后，一样很细腻，感觉可可粉少了，下次加倍。
黄金炸鸡翅
第一次尝试炸鸡翅，没想到味道出乎意料，过程也没那么复杂！！！初学者简单
用料：
8个鸡翅
适量盐
多一点油
两勺料酒
1个鸡蛋
适量生粉
适量（姜丝）姜
适量五香粉
适量脆皮炸鸡粉
适量胡椒粉
做法：
第一次做没照太多照片，下面写了详细步骤
盐烤三文鱼茶渍饭
用料：
昆布
柴鱼片
hondashi味素
三文鱼
海苔
日本米果 rice cracker
做法：
昆布柴鱼片熬成dashi（柴鱼高汤）或 直接用hondashi bonito柴鱼汤味素加水即可
烤箱预热425华氏度 三文鱼抹盐烤20分钟
用筷子挑起烤好的鱼肉 放在米饭上 撒上海苔 日本米果 或给茶渍饭用的海苔米果混合物 葱花
最后淋上柴鱼高汤 easy dinner
凉拌腐竹木耳（平民版）
用料：
朵木耳
瓣大蒜
勺生抽
蚝油
辣椒或是辣椒酱
油
腐竹
做法：
木耳腐竹泡发，洗干净开水捞，凉水沥干放凉。              
一只碗，放糖，醋（白醋陈醋都可以），生抽，蚝油，辣椒混合搅拌（糖少量，其它也可以少量，后面再根据味道加）
调好的味道倒在木耳香菜上，不搅动。
锅里热油，冒烟后热油倒碗里搅拌均匀。品尝后根据自己的味道添加调味料。
萌萌哒熊猫饼干
六一给娃做的，娃欢喜得不得了，这个方子配比挺好，不会特别甜，记录一下
用料：
60克黄油
40克糖粉
1克盐
150克低筋面粉
30全蛋液
10克可可粉
1克泡打粉
做法：
黄油软化，可以按压出指印，加糖粉、盐打发至发白
分三次加蛋液打发，每次都充分打发，不要油水分离
低筋面粉和泡打粉混合筛入打发好的黄油里，搅拌均匀，揉成光滑面团
把面团分成两个，一个160克，一个110克。160克那份加可可粉揉成光滑面团，如果觉得干不成型可以加些蛋液调整。两份面团分别装保鲜袋里总擀面杖擀平，厚度均匀大概3毫米。放冷冻层放15分钟。冷冻一会儿是为了更好操作。
先拿出可可面坯，用熊猫模具的外框压出造型，撕下来的部分再重新揉成面团擀平再使用，重复操作。黄色面坯压出表情，贴到可可面团的造型上。这一步也是反复操作，不要把面擀太薄，压表情时候特别容易粘坏，觉得不好操作也可以擀好以后放冰箱一会儿。
165度烤10分钟左右。注意观察熊猫脸部颜色略黄就可以。
萌萌哒！
香菇酿
菌菇类食品向来以鲜美的味道，丰富的营养价值而为人所爱，其中所含的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质，都是人体健康必不可少的，因而受到很多人的追捧，而且菌菇的口感肥厚，独特的鲜美，让人欲罢不能
用料：
50g肉馅
6朵香菇
5g黑木耳干
一小把葱
20g生粉
2g盐
10ml料酒
10ml生抽
少许姜蓉
做法：
主要原料集合
香菇和黑木耳提前用温水泡发。（泡发香菇的水可以过滤备用）
肉馅中加入姜蓉，料酒，生抽，盐，生粉搅拌均匀腌制片刻
之后加入切碎的黑木耳葱末
顺着一个方向搅拌肉末至上劲，备用
泡发好的香菇去蒂，稍微挤去水分
然后将肉馅釀入香菇里，压均匀，上蒸锅，大火烧开后转中小火蒸制10分钟左右
泡发香菇的水过滤掉杂质，加入1勺生粉，1g盐搅匀，倒入锅中煮至浓稠
最后将芡汁浇在蒸好的香菇酿中
山药薏米芡实粥
这个粥好像是在中里巴人的推介下广为流传了。不过，中里巴人似乎推荐的是糊糊吃法，因为这样比较方便，用水一冲就可以喝了。但是，预先打粉也比较费事嘛。也有的说，直接煮粥，口感不好，米是米，汤是汤，一点都不粘稠；而且，各种原料要事先泡比较长的时间，否则就熟不了。懒人如我，既不愿意打粉，也懒得泡。简简单单，一个电炖锅，在你睡觉的时候就把一切都搞定了。第二天早上起来，山药芡实粉粉的，薏米糯糯的，全都张开了花。汤汁确实不够米粥那么粘稠，不过这也无关紧要吧？
用料：
30克淮山药
30克薏米
30克芡实
适量水
做法：
准备用料
将薏米芡实洗净，备用
山药洗净，掰小块
各材料放入大碗，加入适量清水
放入电炖锅，盖上盖子，低火隔水炖煮一夜
米烂粥成
盛出食用
超简单的鸡胸肉烹饪~煎鸡排
超级简单的鸡胸肉煎法，这样做出来的鸡胸肉不老哦
用料：
一片鸡胸肉
2大勺蚝油
适量盐
适量黑胡椒
适量面粉
做法：
鸡胸肉洗净后从中间片成两片~如果太厚就片成3片，尽量薄一些
片好的鸡胸肉表面均匀抹上蚝油
两面洒盐和胡椒，进冰箱稍微腌制一会
鸡胸肉要煎之前拿出来两面拍上面粉，普通的面粉就行
平底锅里倒油，两面各煎2分钟即可出锅
洋葱菜椒炒肉
用料：
洋葱
菜椒
精肉
做法：
先炒肉
后放入洋葱，菜椒
可可螺旋卷
用料：
100克高筋面粉
50克低筋面粉
20克细砂糖
1/8t盐
2克即溶酵母粉
20克全蛋
80克鲜奶
150克C鲜奶
2小t（共10cc)C无糖可可粉
10克B无盐奶油
45克C细砂糖
1个C蛋黄
15克C低筋面粉
10克C玉米粉
10克C无盐奶油
做法：
将材料A全部混合（细砂糖、酵母、盐要分开放）先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。加入B无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵60分钟
可可卡士达酱：鲜奶加细砂糖和蛋黄先用打蛋器搅匀，再加入低筋面粉、玉米粉，用小火边煮边搅至浓稠状，再加入无盐奶油和无糖可可粉快速搅匀。取出后盖上保鲜膜，冷藏备用
将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟
将面团整形成长约45厘米的长条形，先将面团粘贴紧在螺管烤模的尖头处，再一圈圈地绕完面团，放入烤盘，进行最后发酵约25分钟左右
在面团表面均匀地刷上蛋液，放入已预热的烤箱中，175℃烘烤15分钟左右
面包出炉啦~放凉后，将可可卡士达酱挤在面包的内部即可
龙虾粥
用料：
3只龙虾头
适量姜丝
适量葱丝
100克清水笋
一把金针菇
适量冬菜
一勺蚝油
适量盐
适量蒜蓉
做法：
龙虾头洗净切成小块。
粥先熬煮8分熟，热锅下油，蒜蓉，姜丝下去炒出香味，粥倒入，龙虾头倒入，下笋丝，金针菇丝，冬菜一起熬煮。
这是冬菜。
熬煮至粥粘稠，下蚝油，盐，葱花。
啦啦啦，粥太鲜甜好吃啦😇。
红糖糍粑
用料：
20克红糖
200克糯米
黄豆100克
做法：
糯米洗净，泡两小时左右
黄豆洗净，滤干水分。烤箱预热150度，十分钟。 将黄豆铺在烤盘上，150度烤30分钟。隔十分钟左右翻看一下。 烤完，倒入盘中冷却。
黄豆冷却后，放入料理机中磨成粉。
磨好的放入容器内待用
家里没有蒸屉了，直接电饭锅里煮的。水与米齐平即可。
煮熟后，趁热用擀面棍捣成糍粑。我后来带的一次性手套，手套上抹油防粘。直接用手捏或者捶打
将糍粑平铺在容器中，放入冰箱中冷冻。等冷冻到切开能成型的时候拿出来切块。刀上也抹点油最好。
锅内倒油，将糍粑下锅油炸。一次少放点，等外皮炸脆了再用筷子动，不然会黏在筷子上。炸好摆盘。
红糖加50克左右水煮化开，浇在糍粑上。并撒上黄豆粉即可。
我开始特别馋，糍粑刚捣好，直接搓了两个圆子，浇红糖水，蘸黄豆粉也一样很好吃。 不爱油炸的可以这样吃，也是不错的。
抹茶鲜奶冻
很简单的 夏日甜品
用料：
250牛奶
50g奶油
适量糖
1吉利丁粉或者粉
适量抹茶粉（日本的）
做法：
把牛奶 奶油倒入奶锅中加糖煮到快要沸腾然后关火
到处一部分步骤一混合物 与 过筛抹茶粉跟吉利丁粉混合搅拌均匀 倒回奶锅 混合均匀 
装入容器 等待到室温
放入冷藏 一晚上。起床就可以吃了 可以单吃或者放水果 或者放奇亚籽 都是不错的选择
烤松茸
今天异想天开的就弄来了一些松茸尝尝，据说很有营养。可是运来了以后查了又查，做法好单一好没有做一做的冲动，而且不详细怎么说的都有。所以小编我只能一个个试了试。从加什么调料到先加盐后加盐再到是不是要用锡纸全包上烤，好繁琐的过程袄，终于烤出来了一份家人最满意的！可以说经历了千辛万苦，所以万年不动笔如我，还是觉得记录下来，万一我以后好想吃呢！顺便安利一下大家啦～
用料：
随便几个，你开心就好松茸
盐
橄榄油
椒盐
做法：
把松茸洗干净！可能是我买到的松茸比较新鲜，没有特别难清理的土块，也不需要用小刀。那些褐色的附着物不知道是神马，不过用指甲挂一下也就洗干净啦。不过鉴于很多人说要清理赶紧，我几乎把松茸都洗白白了
切片，大概3到4mm左右叭。太薄了感觉口感不好～松茸有大有小，我买的基本上是切成5或6片的样子(눈_눈)忘记照图了
准备橄榄油，可以先用微波炉加热一下，然后油里放入盐。加热是为了融化～
摆盘！烤箱托盘上先放一层锡纸，锡纸上刷上一层刚刚准备好的油（个人感觉可以稍稍多刷一点）～摆好松茸，然后在松茸上再刷油，这个时候可以特意刷上一些油里面没有完全融化的盐，比较比较入味
PS，图是烤完以后的！这步同样忘照了嘤嘤嘤
刷好油后再盖上一层锡纸。烤箱上下层200度预热3分钟，然后放入松茸。上下均200度，烤13到15分钟～
duang～烤好以后，可以根据个人口味撒上椒盐或者胡椒粉。我尝试的时候曾经在烤之前撒过椒盐，然后麻麻说牙碜。。。不知道这个词你们懂不懂，所以建议最后再撒呦
白菜喝饼
一直喜欢吃饭店里的白菜喝饼，跟奶奶和朋友的妈妈分别学习经验后，第一次做的哈哈哈哈
用料：
片白菜
克盐
面粉
香菇
食用油
做法：
1.在面粉里放一小勺盐，让饼皮有底味 
2.面粉里放一勺油，做出来饼颜色好
3.凉水和面，和到软硬适中（如果面有些硬的话，在锅里烧温水，面放在盘子里，盖上锅盖），醒10分钟左右
就是这样放盘子里盖上醒面！千万别让温水进到盘子里
把白菜切碎，放入碗中，加盐，去除白菜中多余的水分！
香菇也切丁备用
10分钟后用手挤出白菜水分，挤干净，不然会露馅！
将挤好的白菜、切丁的香菇加油，加盐，加十三香，加辣椒粉（可不加）拌匀
擀面皮，我们家案板小，刚才的面分两个纪子擀的！
PS冬天太冷，不用的面盖上不容易干裂

把菜弄上面，铺均匀，边边角角不要错过
开始卷，卷完注意两边也叠一下，不容易散
叠完后，锅要大，直接上去蒸，锅小就切开蒸
我是切开蒸的，据经验人士说这样容易散，但是我弄的没有散23333

全部弄好，上锅大火大概15分钟吧，只要揭开锅盖，摸上去不粘手就是好了
PS最好用一层笼布垫在下面，不容易粘，我们家没有，就在下面刷了层油，也没粘
麻薯欧包[咸面包而已]（红薯、南瓜、咸蛋（含咸蛋白！）、融化巧克力普粉和面！）和芋泥鸭蛋肉松欧包[消耗巧克力，消耗酸奶]
不想浪费咸蛋白！没有任何带颜色的粉！没有紫薯！有糯米粉，有咸鸭蛋，有蜜薯，有安慕希就不孬了！
用料：
面团
250克普通面粉
1个鸡蛋
差一口200g纯甄酸牛奶（无所谓啥酸奶）
一方块？我也不知道多少74％巧克力
10克糖
4克酵母
2克盐
麻薯
50克糯米粉
120ml牛奶
10克糖
10克玉米淀粉
10克黄油（可不放）
1个咸鸭蛋（还放了一点芝士碎，牛奶，淀粉，随便加点别的无所谓吧！）
半个烤地瓜
随便什么馅！等我哪天做个芋泥的试试！
第二天！我试了芋泥鸭蛋肉松馅
做法：
和面
因为想带点颜色！刚好好多巧克力吃不掉！微波炉40秒
就这样！然后放进面里一起活
看上去非常好！然后等他发酵变大
麻薯部分混一混，没有颗粒就蒸，我不知道蒸了多久没有液体就OK
我还拌进去了10g黄油，感觉可以没有
是的，我不想浪费蛋白！（主要是它不太咸！）
压碎以后我还加了芝士碎，一点牛奶，因为不小心加多了奶所以又加了点玉米淀粉和平时包包子的馅感觉湿度差不多！
面发的很棒！
揉吧揉吧分了这些个
这是一块烤蜜薯
面皮，麻薯
红薯
鸭蛋
没有红薯的一个
红薯鸭蛋用完了！
二次发酵2倍大！
麻薯鸭蛋芝士碎！
真的太好吃了！非常软！
哎呀！看不出来软！但是好软！
以下是第二天的改良版芋泥鸭蛋肉松欧包
鸭蛋馅改良版！一个鸭蛋，这个勺子两勺淀粉，一点牛奶
荔浦芋头蒸熟了压碎我加了牛奶和自己做的炼乳（就是糖＋奶熬的）！
放的少！我怕太咸了！我总觉得熟的鸭蛋会咸！也是烤了20分钟！
完美！超级好吃呀！！！芋泥鸭蛋肉松馅！
完美！！！！！安慕希和面无敌！！！
最简单的苜蓿黄瓜
简简单单，几分钟搞定。
用料：
2根黄瓜
3个鸡蛋
1勺（鸡蛋液里半勺）花椒面
5克盐
做法：
a.黄瓜切片
b.鸡蛋液放半勺胡椒面，搅拌均匀
c.油热倒入鸡蛋液，成型加入黄瓜片，翻遍8分熟放胡椒面、盐，翻炒均匀后出锅。
装盘，完成！！！
蒜蓉爆炒油麦菜
用料：
两小把油麦菜
瓣大蒜
做法：
油麦菜洗净切断、蒜切碎
锅放油烧开、倒入油麦菜炒软
倒入蚝油和生抽
继续翻炒均匀即可
燕麦鸡排
低卡无油燕麦鸡排,美味不怕胖!
用料：
2片鸡大胸 
80克原味燕麦片 
10毫升料酒 
10毫升生抽
10毫升蚝油 
1茶匙盐   
10克蒜末 
2枚鸡蛋 
1茶匙黑胡椒碎
做法：
准备好食材原料
鸡胸肉从中间片开
用刀背敲打，拍松
加入10毫升料酒、10毫升生抽、10毫升蚝油、1茶匙盐和1茶匙黑胡椒，抓匀腌制
打入2个鸡蛋腌制20分钟
取出腌制好的鸡排，裹上燕麦片，放到空气炸网上，同时烤箱上下管+热风200℃预热
放入预热好的烤箱中，200℃烤20分钟
完成后切条享用哦
冰糖糯米藕
用料：
4节，尽量挑圆的，老一点的。藕
2小碗糯米
适量（小半汤碗）冰糖
适量（半汤碗）红糖
适量桂花干
适量蜂蜜
做法：
洗净，两头去须留端顶。
糯米提前一个小时泡上。
藕顶端切开，用你120%的耐心把糯米填满藕内孔。用筷子轻轻戳一下。
用牙签固定好。
放入高压锅，放水漠过藕，然后撒上桂花干，冰糖，红糖。大火上汽煮5分钟改小火半小时。
淋上蜂蜜就可以了。
牛奶玉米汁豆浆机版
用料：
一瓶牛奶
1根半玉米
1小把枸杞
加到安全线即可水
做法：
1小把枸杞
用什么牛奶都可以
玉米我用水煮开了再做的，也可以买现成的水果玉米
放所有材料
所有材料放入豆浆机中
按玉米汁键，没有这个键的，按五谷键也行
成品，颜色非常漂亮！甜味适中，喜欢再甜一点的可以再加点糖。
菠萝咕噜肉
一个人在外，外面的食物总是会吃腻，这个时候就总会想折腾折腾自己做喜欢的食物。菠萝咕噜肉我在很多港餐厅都吃过，很喜欢，于是就想着自己学起来，以后想吃就自己做！
用料：
1/4个菠萝
适量淀粉
1个鸡蛋
适量番茄酱
适量盐
2个菜椒
适量料酒
适量白糖
适量五花肉（如果不喜欢肥肉，可用瘦肉）
做法：
将肉洗干净空干，切成比大拇指第一指节略大的块儿，待用。
菜椒洗干净，切成条，待用。
菠萝切成比肉块略大的块儿，待用。
少量淀粉，用水化开，待用。
鸡蛋搅匀，放入少量，和肉块均匀搅拌，再放入些许淀粉和料酒，搅拌，保证每块肉都均匀的沾上鸡蛋液和淀粉（黏黏糊糊最好）。
热锅，入油（因为要炸肉，油可以稍微倒多一点），油八成热的时候，将刚才拌好的肉一块一块下锅炸至淡黄色，捞出晾凉，等凉的差不多的时候，再一起入锅炸至金黄色。
热锅，少许新油，七成热时下入菜椒和菠萝，翻炒后加入番茄酱（所有的菜都沾上番茄酱即可，看各人口味，喜欢可以多放一点。）然后加入些许白糖，继续翻炒。然后加入化开的淀粉水勾芡。
倒入刚才炸好的肉，继续翻炒三到五分钟，最后放盐，翻炒收汁，出锅装盘！
大闸蟹蘸料
这个蘸料不是我原创，只是试了几种以后这个比较和我胃口，所以记录保存一下，网上摘抄，方便日后再做的时候查找
用料：
适量酱油
适量醋
一点点糖
多多的姜末
少许盐
装饰用香葱沫
几滴芝麻油
做法：
除了芝麻油以外所有材料混合放在一个碗里，水开后上锅蒸两分钟
出锅冷却后加入芝麻油
腊味糯米饭
夫君说了几次想吃【糯米饭】。。。

我好像听不到似的，其实不是听不到，而是我的兴致未到呀。。。  

就这样拖着。。。终于等到上周六中午吃完肯德基的全家桶后，一起到天虹超市买糯米饭的食材。。。

回家后，上网搜索一些【糯米饭】的制作过程，晕！太复杂了，还是按照夫君的制作方法最简单啦！

第一次做，不知糯米的吸水力怎样，水分稍微多点，味道还是蛮正宗的(*^__^*) 嘻嘻……  

昨天中午第二次做，有底啦，水分刚刚好，硬软适中，特好吃哩。。。

软软糯糯的饭粒，香喷喷的腊味，真是绝佳的组合！这饭真的很惹口的哦！  


用料：
干鱿鱼
糯米
香菇
虾米
腊肠
葱花
花生米
生抽
做法：
糯米洗净泡30分钟后沥干
香菇泡软后洗净切粒
虾米洗净切粒
腊肠洗净去衣切片
干鱿鱼洗净泡软剪丝，浸泡的水不要倒掉，等会用来煮饭
热锅，下猪油，将腊肠片、香菇粒、虾米粒和鱿鱼粒爆炒后盛起
把浸泡好的糯米放进电饭煲内胆里，倒进干鱿鱼浸泡的水，水量按照自己喜欢米粒口感硬软来决定，然后把腊肠片、香菇粒、虾米粒和鱿鱼丝倒在糯米上面，盖上电饭煲盖，通电
将花生米洗净后沥干，用猪油炒熟备用
将葱去头尾洗净切成葱花备用
饭好后不要立即打开电饭煲盖，等15分钟再打开，加入生抽、花生米和葱花拌匀即可装碗
【全麦香葱芝士面包】一次发酵超快手面包，不用手套膜
夏天到了，不想做那种要二次发酵的面包，主要太热了容易发过头，现在感觉一次发酵的面包口感也差不多，反正很少留到第二天吃，哈哈，也不用揉出手套膜，这款可以做到前后一个多小时就能出炉，非常快手了
用料：
320克面粉
80克全麦粉
35g蛋白
230克牛奶
15克糖
4克盐
20克黄油
3片芝士片
适量葱花
1个蛋黄
做法：
  
  
  
  
  
  
  
把芝士片剪成12份备用
  
把葱，蛋黄，加点盐混合备用
  
揉面团
揉到厚膜就加黄油
  
  
  
  
剪一下表面
刷葱花
发酵20分钟
挤点沙拉酱，也可以不加，预热烤箱上下180度10分钟
烤20分钟就出炉啦
 摆拍一个
快手好吃
开胃营养清真汤饭
微酸可口的汤头，爽滑的面片，诱人的颜色，开胃营养又好消化，尤其适合老人小朋友或病人吃，平时也可以做来当晚餐吃。
用料：
两小碗（几人份用几碗）面粉
两个大的（随人数走）西红柿
两个小的（同随人数走）土豆
半根(可不放)胡萝卜
按喜好适量(可不放)牛肉或羊肉
适量葱
适量香菜
少许油
适量盐
少许胡椒
一勺酱油
一勺醋
一小勺糖
一小勺味精或鸡精
做法：
和面。

想做几人份就用几碗面粉，加适量水和成不粘手的面团，盖上盆子醒面，然后开始处理配菜。

如果不会和面，也可以用挂面、蝴蝶面或通心粉代替。







配菜。

土豆、胡萝卜切片，西红柿切丁，牛肉或羊肉切薄片，葱切成葱花，香菜切香菜碎。






抹油醒面。

此时面团已经醒好了，擀成面饼的样子，上下抹油，继续醒面，这时候可以开始炒汤了。






炒汤。

大火热锅冷油，先下西红柿丁，翻炒出红油，至西红柿已经绵软呈糊状时，下土豆胡萝卜片，然后翻炒至土豆片略微变色后，加开水，下牛肉或羊肉片，水开后撇去浮沫。






揪面片。

把面切成条状，喜欢吃面片薄或小的，就切细点，喜欢吃面片厚或者大的，就切宽点。

用手掌把条状面，用力按压成宽面，按个人喜好控制厚薄。

开始揪面片以后，转至中火，以免火太大造成先下的面片煮太软。





调味。

面片下完后，放入调味料，搅拌后尝汤做适量调整。然后放入葱花和香葱碎后，搅拌几下关火。





开动。
彩虹沙拉（油醋汁）
用料：
一块鸡胸肉
适量西兰花
适量水果黄瓜
适量紫甘蓝
1个鸡蛋
适量火龙果
油醋汁
3勺橄榄油
1勺醋
1勺第戎黄芥末酱
适量蜂蜜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉洗干净，用适量盐，黑胡椒，橄榄油腌制15分钟（油我多放了一点，一会煎的时候就不放了）
锅烧热，直接把鸡胸肉放锅里中火煎至两面金黄
所有的蔬菜水果切好摆盘，鸡蛋，西兰花煮熟（我是煮鸡蛋的同时，把西兰花放里面煮的）
油醋汁的所有材料放小瓶子里摇匀，浇在沙拉上
开吃
鸡米芽菜
用料：
1块（约200g）鸡胸肉
100克芽菜
100g二荆条辣椒
50克酥花生碎粒
10克姜末
10g蒜末
2克盐
2克白糖
10g料酒
2g酱油
10g香油
25g淀粉
50克色拉油
做法：
鸡肉切成米粒大小的丁状。用盐，料酒，酱油，淀粉码味
姜蒜切成末，辣椒切成圈
炒锅放火上，加入色拉油，中大火烧至四成热，下码好的鸡肉入锅炒散，炒至水气干时出锅沥油。
锅中余油将姜末蒜末炒香
下青椒，宜宾碎米芽菜炒香至熟
再将炒过的鸡肉丁放入炒匀，最后用白糖，香油调味翻匀出锅。
点缀酥花生碎。超级下饭，好吃到停不下来的鸡米芽菜做好了，你也试试吧！
炒花甲
花甲抄水备用，热锅倒油放泡椒，姜蒜加少许豆瓣炒香再放芹菜和花甲，多炒一下才入味，盐和鸡精根据自己的口味加
用料：
姜蒜花甲
芹菜和葱泡椒
做法：
把花甲抄一下水
炒作料要多炒一下，炒到变色就把花甲倒下去一起炒
开吃
牛肉干
用料：
1kg牛肉
适量辣椒粉
适量白芝麻
适量老抽
适量孜然粉
适量盐
适量油
适量八角
适量花椒
做法：
牛腱子肉2斤，切成边长10cm的方块
冷水入锅，水开捞去浮末，再煮10分钟。

牛肉切成长方形小细条。
锅烧热，多放些油（平时炒菜的2倍）。

油热之后放入花椒八角爆香，放入牛肉翻炒。
炒至牛肉不再出水。
加入盐，炒。
最后孜然粉，辣椒面翻炒。

关火加入生芝麻（最好加白芝麻，颜色好看）
（因为我家里白芝麻不多，所以混入了黑芝麻）
加入生芝麻，是因为后续烘焙可以把芝麻烤熟。
烤箱预热160度。
把牛肉平铺放入烤盘，160度烘烤。

20分钟后，取出翻拌一下，再烘烤20分钟。

出锅啦！香喷喷！
私家养生菜  小米蒸排骨
用料：
排骨
做法：
私家养生菜  小米蒸排骨


小米新吃法，香气扑鼻，酱香味十足，再搭配上软糯的小米，这味道就甭说了，别提有多棒了，小米吸油可以解排骨的油腻，浓郁的米香，软烂入味，赶紧让厨艺网教大家做吧。


首先把排骨切块，用凉水浸泡，泡半个小时，泡出血水，接下来干锅小火炒小米，不停地翻炒，您会发现小米由黄变白，再变成淡淡的焦黄的颜色，这说明小米的水分已经炒出，再和排骨上锅蒸的时候，就可以充分吸收油脂，变得软软糯糯非常入味。


接下来腌制排骨了，放入料酒去腥，白糖提鲜，两勺盐，一勺红烧酱油，一勺蚝油，大料，腐乳汁会让排骨酱香浓郁，搅拌均匀，再放入胡椒粉和葱姜，搅拌均匀即可，腌制半个小时。
最后把排骨裹上小米放入碗中，倒入腌排骨的汁http://www.xiaomian8.com/，开水蒸40分钟，好吃的私家美味，小米蒸排骨就做好了。
黑莓椰蓉夹心能量棒
这个季节的莓子真的又便宜又好吃呀~ 这不Whole Foods的黑莓打折，乐颠乐颠地又抱回家两大盒n(*≧▽≦*)n
用料：
#黑莓夹心
285g新鲜黑莓
23g椰蓉
70g红糖
一个橙子量橙皮屑
一小撮（1/16tsp)盐
#能量棒
241g中粉
99g燕麦片
150g红糖
1/2tsp盐
150g无盐黄油
1.5tsp香草精
41g核桃碎
做法：
烤箱预热400F/205C。黑莓洗净，用厨房纸吸干水分。
将黑莓、红糖、椰蓉、盐和橙皮屑混入烤盘中，入烤箱400F/205C烤40分钟。
烤好后放在一边备用。烤箱降温至350F/175C。
无盐黄油融化备用。
将中粉、燕麦片、红糖和盐混入一个大碗中。
把稍稍冷却的融化黄油倒入5中，切拌至无干粉状态，再加入香草精切拌均匀（面团会很干几乎无法成团，没关系的哦~）
将8X8的模具(20cm)铺上锡纸，倒入4/7左右的面团，压平压实~送入烤箱350F/175C烤15分钟。
等待的过程中，将剩下一半的面团与核桃碎混合。
15分钟后将烤盘从烤箱中取出，稍稍冷却5-10分钟。然后把之前烤好的黑莓椰蓉夹心铺上去~
再把混合了核桃碎的另一半面团压上去~~然后入烤箱350F/175C烤40分钟~~
（不要跟我说这个面团的颜色和我家案板颜色好像...因为....我也觉得简直一模一样= =）
出炉~拎着锡纸把烤好的能量棒提出来，切块即可~~~
网红柠檬酸辣鸡爪
超级简单的网红柠檬酸辣鸡爪，养颜好吃又不怕胖，酸酸辣辣的口味特别适合追剧的时候啃，好吃到停不下来的零食。
用料：
500克鸡爪
1个柠檬
100克香菜
适量葱，姜，蒜
适量生抽，蚝油，米醋，盐
适量小米椒，泡椒
做法：
买回来的鸡爪清理干净
冷水下锅加入少许香料，葱姜，花椒粒，料酒，大火煮开转小火煮15分钟
冷却后鸡爪划开或者切成两半
加入所有的配料
加入生抽，蚝油，米醋，食盐，白糖，适量清水，然后搅拌均匀
放入冰箱腌制五六个小时更加美味哟。
老干妈棍棍面
看了抖音老爷爷的棍棍面超级想吃，于是稍稍改动了一下下
用料：
2勺老干妈
克高筋面粉适量
克水适量
克盐一小勺
半个青椒
一点点香肠
适量香菜
2瓣蒜
适量香醋
做法：
倒面粉
加水，揉成面絮
继续加水，揉成顺滑的面团，然后盖上碗静置半小时，中间揉搓两次
擀面，擀成约1厘米高，然后涂上食用油，盖上保鲜膜，静置1小时
切成一条一条的，水煮开下面，可以多煮一会
捞出加菜
拌好啦
快手鸡翅根米饭电饭锅一锅焖
我那“开放式的厨房”实在是太小太小啦～而且由于是开放式，也不适合油烟太大的，于是快手电火锅饭菜成了我的最佳选择
用料：
9个鸡翅根
几朵西兰花
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量料酒
几根姜丝
适量糖
做法：
假装这里有图吧。1、腌制鸡翅根。晚上超市打折买滴鸡翅根，比较干净，稍微泡了会儿水，沥干。生姜切丝，与鸡翅根混在在一起，然后下生抽、老抽、盐、料酒、糖。然后搓揉鸡翅根，使其入味。之后放入冰箱静置
2、继续假装此处有图。早上起来淘米，米饭入电饭锅，加入适量水，然后盖盖按煮饭键。
3、还要假装有图。大概10-15min左右，开盖，锅里水基本被米粒吸收的时候，迅速下鸡翅根。然后盖上盖继续焖
4、现在不用假装有图了。西兰花洗净，焯水，过冷水，然后等电饭锅好了就可以摆盘就可以开动啦～
天然酵母玛德琳蛋糕
改良自《东京名店的天然酵母面包》，评论是柠檬的清爽风味，让玛德琳蛋糕有种似曾相识的感觉，而酵母及发酵奶油，则让这款点心更加香气浓郁，滋味无穷。
用料：
150g低筋面粉
100g天然酵种（小白）
2.5g盐
100g白砂糖
130g发酵黄油
3颗全蛋液
半颗柠檬汁
少许香草精
半颗柠檬皮（磨碎）
适量蜜红豆
做法：
黄油室温软化，与盐，糖放入盆中，用勺子搅拌均匀。
加入柠檬汁，全蛋液，香草精后，再次拌匀。
加入酵种，拌匀，慢慢筛入低粉，搅拌均与知道面团呈现光滑状。
倒入柠檬皮，加入适量蜜红豆，大致搅拌一下。
倒入模具中（可用纸杯蛋糕模子也可以用抹油撒粉的玛德琳模具），至于常温发酵2-5小时。
面团膨胀后，放入170℃预热好的烤箱中，20分钟即可。
如何制作兵鸽肉末蒸豆腐
秋天来了轻贴秋膘，五花肉上场啦！用五花肉制成的肉沫与嫩豆腐同煮，五花肉属高脂肪食物，豆腐属高蛋白食物，二者同煮非常之互补，取一个复合口味。大家都知道猪油最香，让鲜嫩的豆腐吸入五花肉的脂油香味，豆腐借五花脂油之润，五花肉借豆腐之鲜，相得益彰，既有高蛋白又有好味道，健康互补，符合当下人们的健康饮食观。微博号17817127400
用料：
200g五花肉
250g嫩豆腐
适量油
10克白糖
15ml白酒
适量姜
1袋涪陵榨菜
少许盐
15ml酱油
2根小葱
少许香油
适量蒜
做法：
材料准备好；
榨菜剁成碎备用，小葱一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片；
五花肉切成大块，放入料理机搅成肉沫；
加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟；
豆腐切块码入砂锅中
均匀撒上榨菜碎待用；
炒锅内入适量油，入葱段及姜蒜爆出香味；
倒入腌制过的肉泥大火快速划散；
大火炒熟
把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上；
盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可；
关火后点上香油，撒入葱碎即可开吃。
草莓奶油挞
酥酥脆脆的蛋挞皮，相信没有人不爱吃🥧

今天安利大家这一款奶油草莓挞，简单又好吃，做个下午茶小甜点简直不能再合适了，做给小朋友吃也是不错的选择哦‼️
用料：
5个草莓
3个蛋挞皮
100克淡奶油
11克白砂糖
适量糖粉
做法：
1️⃣蛋挞皮进烤箱，180度烤25分钟后，拿出晾凉备用
2️⃣淡奶油110克➕白砂糖11克，打发至有纹路即可，装入裱花袋内备用
3️⃣草莓对半切开备用
4️⃣将奶油挤在蛋挞皮上，草莓片放在草莓上即可
下午茶小甜点，简单好吃又有颜值，赶紧学起来鸭
炝圆白菜卷
用料：
500克圆白菜
红辣椒
10克干
10克盐
15克酱油
10克醋
15克白砂糖
5克味精
100克菜籽油
做法：
选用鲜嫩，棵大的圆白菜去帮，洗净，沥干水；2。 把锅内油烧热，下白菜快速翻炒，加盐、酱油、白糖、味精炒至断生，加醋炒匀，盛出；3。 将干红辣椒洗净切丝，放油锅中炸一下；4。 莲花白逐张铺开，在每张莲花白里放几根辣椒丝，卷成1。3厘米粗的卷放碟上即可
美极腌笃鲜
鲜笋已经接近季节的尾声了，但一点也不妨碍用它做一锅鲜香美味的腌笃鲜，在汤里品味竹子的清香，感受春天的馈赠！
用料：
250克咸肉
5根春笋
1只猪脚（前脚）
5-8只百叶结
少许葱
3-5片姜
做法：
腌笃鲜其实应该用五花肉来做，但最近深感自己皮肤胶原蛋白流失严重，所以改用一只猪脚来炖汤，好好给心理安慰一下😂 先把猪脚悉洗净放入锅内，（如果是五花肉也是同样操作步骤和）加入一两片姜片，用冷水没过，慢慢烧开把血沫煮出来，大概10分钟后，把猪脚倒出，用热水洗净血末和残渣。咸肉切块洗净备用
春笋洗净后切片。沙锅里起适量热油，到入春笋中小火翻炒，大概5-8分钟，将春笋炒软。这样做可以完全消除春笋的清涩口感
将焯水后到猪脚或五花肉，咸肉，百叶结码入砂锅，盖在春笋上。
放入姜片，倒入冷水没过食材
大火将汤水烧开后转小火慢慢煲1个小时，直到汤汁变成乳白色
起锅前撒上葱花（根据个人喜好加减）
一碗鲜香美味的腌笃鲜做好啦。春笋香脆入味，咸肉软糯适口，真真是咸鲜香的美味汤头，请慢用🤪
卡通馒头（可妮兔与布朗熊）
用料：
65克牛奶
1克酵母
2克玉米油
10克糖
100克中筋粉
1.5克可可粉
1支红色色素笔（装饰）
1支黑色色素笔（装饰）
适量红曲粉
做法：
将除了可可粉和红曲粉以外的材料倒入盆中，用筷子快速搅拌成为絮状
用手揉成一个光滑略有粘性的面团
揉好的面团平均分成两份，其中一份加入1.5克可可粉，揉成棕色的面团，另一份白色面团加盖保鲜膜备用
揉好的棕色面团分出3份15克，3份10克的面团，分别全部揉圆
然后将一份15克的圆面团放在上端，10克的圆面团放在下端，组成头部与身体的样子
再分出6份
5克的小面团，揉圆，将用来做成布朗熊的耳朵
再分出12份1克的面团，也揉圆备用，将用来做成布朗熊的手和脚
将揉好的小面团如图组装起来
身体部分完成后，再从白色的面团中揪出一点点面团，擀平，用一个圆形裱花嘴，压出3个小圆
装饰在布朗熊的面部
全部都装饰好后，放入蒸锅中，温水发酵，用手轻压面团表面，呈轻轻弹起的状态，即可开火蒸煮，中小火蒸18分钟，蒸好后焖5分钟再开锅（在等待布朗熊发酵的过程，我们来准备可妮兔的部分）
将白色面团分出3份15克，3份9克的面团，分别全部揉圆
然后如图组装起来，15克的面团在上端，9克的面团在下端
然后分出12份1克的小面团，揉圆，用来做成可妮兔的手和脚
剩余的面团分出3份1克的面团，分别搓长，剩余的一点点面团揉入适量红曲粉，也平均分成3份，如图搓长
将两种颜色的长面团重叠起来，轻轻压平
用刮刀从中间切断，再用牙签压出痕迹
放在兔子的头部，做成耳朵的样子，如图将手和脚组装起来，发酵至轻按表面时，可轻轻弹起的状态，便开中小火蒸煮18分钟，关火后焖5分钟再揭盖
出锅后，用色素笔画出表情，可妮兔和布朗熊馒头便做好啦
布朗熊的特写来一张
可妮兔的特写也来一张
白醋点豆腐
卤水、石膏、内脂点豆腐比较方便，但这三样都是食品添加剂，更喜欢给家人做些健康无添加的食物，直到某天看到醋点豆腐。
用料：
200克黄豆
20克白醋
2000+100+400克水
做法：
前一天晚上取200克黄豆加入三倍体积的清水，浸泡。
第二天早上淘洗后，加入2000g清水放入料理机打成浆，没有料理机可以用豆浆机的果蔬汁功能打两三遍。（切记不能用豆浆功能）
准备一小碗，倒入20g白醋，兑入100g清水。（这是点豆腐的酸浆，先准备好，后面要用）
用比较密的纱布过滤出豆渣，（豆渣营养丰富，用来煮粥、烙饼、做馒头都是极好的。）豆浆放在锅里大火烧开。豆浆在80度左右会假沸，捞去浮沫，继续加热5分钟左右，边煮边搅拌，防止糊锅。闻到豆浆的香味，中间沸腾了，关火。
锅中加入400克的清水，此时豆浆的温度大约80多度。分3-5次缓缓加入酸浆，边加边缓缓地顺时针搅动，每次加入酸浆后要停下来观察，豆浆遇酸会凝结成絮状，当豆浆不混浊了，变清了，立即停止加入酸浆。
开火，煮一两分钟，微开，出现大块豆花。
关火。静置两分钟，借助滤网和勺子盛出清清的水，放在干净的瓶子里，（我留了500ml左右）自然发酵48小时后，即成为酸浆，下次可以用这个酸浆点豆腐。
将锅中豆花倒入铺好纱布的豆腐盒，盖好纱布，压上重物。喜欢嫩豆腐压轻点，少压一会，喜欢老豆腐多压一会。
大功告成。
蒜香啤酒烤鸡
用料：
一罐啤酒
大蒜切片
肉鸡
方便面调料
做法：
肉鸡洗净，涂调料
调料涂抹均匀
啤酒打开后，倒出一些量（大蒜的量），把大蒜放入啤酒中
把处理好的鸡坐在啤酒上 
把培根肉缠绕在鸡身上
烤完后取出 ，吃吧
葱肉小馄炖『做法』
用料：
50-100张馄炖皮
200g猪肉
100g葱
适量盐，糖，花椒面，大料面，姜
1颗鸡蛋
2勺香油
做法：
葱，肉剁碎。混合。
在葱肉中加入鸡蛋一颗，花椒面，大料面，姜面，盐，糖，老抽，香油各适量，充分搅拌。
把馅料放在馄炖皮一角
用一角压住馅料，往手心方向卷一圈
另外的两角重叠即可
油焖杭椒
一片只吃过杭椒牛柳，没想到还可以这么做，真是让我大开眼界，而且还好吃到爆，分分钟一碗米饭下肚。
用料：
400g杭椒
35g油
1颗八角
2片姜
30g生抽
20g老抽
1/4茶匙盐
10g冰糖粉
做法：
主锅加油，八角，姜片
3分钟/Varoma/反转/小勺爆香
加入杭椒，生抽，老抽，冰糖粉

20分钟/Varoma/反转/小勺进行煸炒（上面可同时蒸其他的菜品，我今晚蒸了鸡蛋羹）
没想到如此好吃，特别下饭，因为放了冰糖粉，杭椒没那么辣了。
欢迎交作业，多多交流美食
炸虾滑
十个月以后辅食。毕竟油炸。😄
用料：
16只虾
1个鸡蛋
1勺淀粉
做法：
虾~洗干净，去虾线
剁剁剁！尽量细腻
然后拿杯子底压一下，为了让虾肉更粘，便于成型
虾肉盛碗里，鸡蛋只要蛋黄，然后一勺淀粉
用勺或者直接用手抓匀(我用的手，比较匀称)
放盘子里，铺平
然后用小勺子挖一点一点的放油锅里炸进去可以了，每个大概16-20秒就可以。特别好吃
炝炒鱼花
用料：
1条草鱼
60g姜
40g大葱
30g西芹
20g青小米辣椒
20g红小米辣椒
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量料酒
适量十三香
适量淀粉
做法：
把鱼杀净，放入盐，料酒，姜，大葱码味5分钟，然后冲水，放入淀粉。
双皮奶（蛋清蛋白消耗）超简单
做布丁剩下3个蛋清（蛋白），用来做双皮奶刚好！无敌简单～
用料：
3个蛋白
20克细砂糖
250ml牛奶
做法：
牛奶➕糖搅拌均匀
蛋白搅拌均匀到打蛋器提起来不会长长瞅瞅的液体挂着就好……（我这里用电动打蛋器最低档位打了四五秒！是秒！秒！秒！）
蛋白和牛奶搅拌均匀，过筛！不过筛会有很多气泡
倒进去可以防水的容器里，盖上锡纸（为了防止上面起一层膜，不介意的话可以不盖）！
烤箱190度预热10分钟，烤盘装水没过双皮奶容器的底部，放在烤箱中层，上下180度烤30分钟（根据自家烤箱脾气）
滑溜溜的双皮奶！完成！
简易的蒜香西兰花
简单的素菜，可以根据个人口味删减调料。
用料：
1朵西兰花
适量油
适量盐
2-3瓣蒜
1勺生抽
1/3勺老抽
适量糖
做法：
拿出一朵西兰花
将其掰成小块
入锅焯水变色出锅
过冷水后装入盆中
蒜瓣切末
油热放入蒜末
蒜末爆香后加入西兰花，并加入生抽、老抽、糖、盐。
炒熟后出锅
苹果派～蓉儿
苹果派得之于很久以前的麦当劳，现在好像不卖了！但管不住自己的嘴，然后自己琢磨做一个，不甜！胜过麦当劳的苹果派！👍
用料：
派皮
150克低筋面粉
60克黄油
45克水
10克糖
苹果派馅
5克黄油
350克苹果
35克糖
1.2克盐
1.2克肉桂粉
10克淀粉20克水混合水淀粉
蛋黄+少量蛋清蛋液
工具
6寸派盘
做法：
10糖和150克面粉混合后加入软化好的60克黄油，揉成小颗粒状；
加入45克水揉成面团，盖上保鲜膜醒一下；
苹果去皮，切成
8毫米的小块；
将切好的苹果丁放入平底锅翻炒后，加入35克糖1.2克盐炒出水份；
待苹果软后，加入肉桂粉拌匀后加入水淀粉调汁，晾凉备用；
取1/2面团做擀园放入派盘，用叉子将派皮叉孔，便于派皮熟透；
剩余1/2面团擀圆切成条后交叉编好备用；
将编织好的派皮盖上派盘上，压出多余面可以烤饼干，派盘刷上蛋液；
烤箱200度预热，第二层放入苹果派烤15分钟，之后170度烤25分钟。
自制旺仔小馒头—超酥脆的宝宝辅食果蔬奶豆
旺仔小馒头来啦！这个小零嘴想必大家都不陌生吧，都是从小吃到大哈。这种入口即化，酥脆细腻的小馒头，无论对大人还是小孩子来说都是很好的小零食，那种融化在嘴里的感觉真的特别美好。
整个制作过程都很简单，就是搓球球的时候麻烦点，所以我们可以召集家里的小宝贝们来一起帮忙，很快就搓完了，而且口感跟外面卖的几乎没有差别。跟孩子一起制作，享受过程，享受烘烤出来无添加的小馒头，孩子吃的放心，开心！考虑到孩子不能吃太多的糖，所以配方属于不太甜的，刚好。
用料：
50克黄油
15克糖粉
1个熟蛋黄
25克纯牛奶
65克低筋面粉
35克土豆淀粉
做法：
先煮鸡蛋，鸡蛋洗干净，放到锅中，水开后煮8-10分钟，然后放入冷水中，使其快速降温。这里用到的是蛋黄，鸡蛋一定要熟透，不能是流心状态。
黄油倒入小盆内，加入糖粉，拌匀后用电动打蛋器进行打发，打发至发白。取一颗蛋黄，放在过滤筛内，用小刮刀压蛋黄，把它过滤到黄油中，然后搅打均匀至看不见蛋黄。分次倒入牛奶，搅打至完全融合后再倒入下一次。将低粉和土豆淀粉一起倒入面粉筛，过筛到黄油内，拌匀至看不见干粉，完全融合后，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，使其变硬。
取出冷藏后的面团，带上手套，把面团搓成一个个的小圆球，摆入烤盘。因为太多，所以没称重，不过尽量大小保持一致，这一块面团我大概搓了80个小球球，刚好一盘。烤箱提前预热上下火165度，放入小奶豆后，烘烤22-25分钟，稍微上色就可以了，出炉后室温冷却。
菠菜焯水，炸成汁，把面团中的牛奶等量替换成菠菜汁，做成菠菜味的小馒头，烘烤时也是轻微上色即可。
新鲜的胡萝卜，加纯净水榨成汁，取25克，混合成胡萝卜味小馒头，搓成小球，送入烤箱烘烤至轻微上色，然后室温冷却。
紫甘蓝加纯净水炸成汁，做成紫甘蓝味的小馒头，也可以用紫薯替代，做成紫薯味的小馒头。
小馒头全部做好了，尝一个，果然很酥脆，味道和口感不输于旺仔小馒头。
自己做的，没有添加剂和泡打粉，口味微甜，特别适合给孩子当零嘴。
家庭小炒<木耳荷兰豆炒肉片>
用料：
250克猪肉（最后选用上夹肉）
250克荷兰豆
10克云耳
适量盐
适量油
适量生抽
适量生粉
适量白沙糖
做法：
我的猪肉选用金鸡嘴第三刀或第四刀，那肉滑嫩，将猪肉肥与瘦分开都切好片，瘦肉不要切大厚，肥肉备用，瘦肉放盐，花生油，生抽汤更1匙更，糖味料更1匙更，生粉味料更1匙更，搞拌均匀奄10分钟。
木耳温水泡30分钟，荷兰豆洗干净，待用
把锅烧热放肥肉煎油，煎出的油要有汤匙更4更才够哦，煎不够可以加些花生油，然放瘦肉下去爆炒7成熟，加木耳进去一起炒熟，用碟盛起来，把油留在锅里。
盛起肉后，放荷兰豆下去炒至8成熟，要放点盐哦。
把炒好的木耳肉放进去和荷兰豆一起炒几下，盛起来，美味的菜好了，多吃点。
看起不错吧，
可加我
清炒秋葵
用料：
根秋葵12
瓣大蒜4
勺生抽2
做法：
秋葵洗净，焯水备用
大蒜切末，秋葵切段
起油锅，依次放入蒜茸和秋葵，翻炒至秋葵熟后即可出锅
快手牛肉羹
健康又百搭的一道菜。作为夜宵也没啥负担😄新手菜鸟也能做出好吃的牛肉羹👌
用料：
200克牛肉
一个姜
3根香菜
1小勺料酒
适量胡椒粉
2汤匙地瓜粉
适量盐
1勺生抽
做法：
新鲜牛肉切片，姜切丝。
切好的牛肉放少许姜丝，加入盐、料酒、生抽拌匀，腌制十分钟后加两勺地瓜粉，有些干就沾一点点水，抓均匀。
起锅烧水，放入剩余的姜丝。水沸腾后，把拌好的牛肉掰下锅，撒些盐、胡椒粉，都放入后煮一开即可。
一人在家的时候，做晚餐也不错哦。
与totoro在英国.食记
腐国小小实习生～
爱生活爱美食爱分享～
希望每个人每天可以笑六次
用料：
曾经的一只留学生
一只 现在小小小实习生
爱到不能自拔面包
最爱欧洲巧克力巧克力
必须得尝试美食摄影
做法：
水一杯，龙猫一只，全麦面包两片，香蕉一根
My life with my totoro
鱼汤面
炖一锅鱼汤，出锅前加少量椰汁或者牛奶搅拌，加盐提味。

另起一锅放入鱼汤，煮开下面条，丸子、虾

煮沸后下菠菜和蟹棒再次煮开捞出即可。
用料：
一条鲫鱼
适量椰汁或牛奶
适量葱姜
适量盐
做法：
。
。
。
酱牛肉
用料：
克牛肉1500
做法：
先用水炒一下，在放调料。
慢火炖。
蓝莓乳酪蛋糕
原粒蓝莓足够迷人，再搭配香滑乳酪，口感层次分明，下午茶怎能缺少这样惊艳的角色呢？
用料：
150g奥利奥饼干碎
80g黄油
500g奶油奶酪
180g鸡蛋
90g细砂糖
60g老酸奶
100g蓝莓
200g蓝莓酱
做法：
准备好所有食材。
奥利奥饼干，去掉夹心后，使用饼干部分，饼干放入密封袋中，用擀面杖擀成粉碎状，越碎越好。
黄油放入奶锅中，开小火用刮刀轻轻搅拌至融化。
关火后，把饼干碎与融化的黄油混合在一起，搅拌均匀。
把饼干混合物放入8寸活底圆形蛋糕模中，用刮刀压平压实后，放进冰箱冷藏备用。
奶油奶酪、酸奶、细砂糖一起放入大碗中，隔热水用手动打蛋器充分搅打均匀至顺滑、无颗粒状态。
在芝士糊中加入3只鸡蛋，搅打均匀。
在冰箱中取出模具，在外面包上2-3层的锡纸，然后把芝士糊倒进模具中，在表面放上蓝莓。
烤箱上下管模式提前预热至150℃后，把包好锡纸的模具放入深盘模具中，然后注入高约1.5-2cm的热水，把深盘模具放在烤架上，放入烤箱底层面板上，150℃烘烤70分钟。
烤好之后，把蛋糕从热水中取出，连模具一起晾凉后，放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模，食用前淋上蓝莓酱即可。
香辣红油
从小一直喜欢吃奶奶做的辣椒油，现在终于学会自己做了，喜欢吃辣的朋友必学哦。
用料：
50g(也可随意)磨碎的干红辣椒
一勺（多了做出来的辣椒油容易黑）花椒粉
一勺水
适量植物油
芝麻
做法：
将辣椒粉和花椒粉混合均匀；
加入一勺水搅拌均匀备用（很关键）；
起油锅加入适量的植物油，加热至5、6成热，倒入拌好的辣椒花椒，用筷子快速搅拌，很快会香辣味扑鼻而来，停火起锅加上芝麻冷凉即可。
酸奶西米露
本来做的是牛奶西米露的，但是牛奶加少了，都被西米吸收了，正好酸奶在旁边，就直接加了，味道还不错
用料：
西米
牛奶
酸奶
葡萄干
做法：
将西米放进开水里头煮15分钟左右，边煮边搅动，以免粘锅，水可以多不能少。西米外头透明，里头剩下一点点白的，捞起来
用清水冲洗，我不喜欢太黏，多洗了下
换一锅开水，将洗干净的西米到进入，加少许糖，煮至透明，闷一下
把水滤出，盛起西米，加入牛奶，刚好没过西米，凉了以后放入冰箱，过段时间，牛奶会被吸收，加入适量酸奶，其他配料（自己喜爱）
完成！！！！！
超随意牛奶红糖燕麦饼干
为了消耗别人送的两箱牛奶，简直使出十八般武艺有木有😭
每天做蛋糕用电子秤量多少克多少克面粉砂糖，简直要“严谨死”
今天索性随意放料^ω^
啦啦啦啦啦啦
用料：
即食燕麦 随意放
红糖（我放了三勺）
牛奶（可以粘合燕麦即可）
做法：
将燕麦倒入小盆子中
放红糖，搅拌均匀
倒入牛奶，不必过多，多了就会很稀，只要让燕麦湿润即可，搅拌搅拌均匀
用手捏成任意形状（手残党表示只会捏成圆形小饼………）
可以用电饼铛烤，不用放油哟
也可以用烤箱
火候和时间么←_←
请大家自行掌握
因为这本身就是一道很随意的小零食嘛

最后的成品  当当当当
边做边吃…………于是就只剩下了这些^o^

黑点点不是糊了，是红糖颗粒