xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶紫薯双色蛋黄酥（苏式月饼）
参考慧绘的方子按我自己需要的量做了整理，双色蛋黃酥

1📝关于保存问题：因自己制作没有放防腐剂，又是酥性食品有蛋黄的建议3天内食用完，冰箱冷藏保存，食用时放入烤箱烘烤一下照样酥脆

2📝猪油可以用黄油、玉米油代替，抹茶、紫薯粉的量我最多用到6克！

3📝醒发时间一定要充足，不可省略否则起酥效果不好，油酥不能硬，干了可以加油自己调整

4📝抹茶粉建议大家用若竹、宇治的，不要用太差的抹茶粉，因做出来效果不好 暗淡，不青绿！低糖白莲蓉是用顺南的，而蛋黄则是市场整个买的自己分蛋加点白酒放入烤箱烘烤除腥

5📝这个配方的量可以做6个抹茶、6个紫薯蛋黄酥，建议想把配方减半的朋友尽量做一个味道，把油酥分成3份，油皮也是分3份。
用料：
油皮部分
115克中筋粉
40克猪油
45克清水
23克糖粉
油酥部分
90克低筋粉
45克猪油
4克特A宇治抹茶粉
4克 紫薯粉
馅料部分
300克低糖白莲蓉
12个咸蛋黄
做法：
将油皮部分所有材料混合静止10分钟左右
手揉至出膜
盖上保鲜膜醒发30分钟
把油酥部分混合均匀后分成两等份，分别加入抹茶粉和紫薯粉用小刮刀翻拌均匀盖上保鲜膜醒发20分钟
把两份油酥各分成3份，揉圆盖上保鲜膜防止风干
把油皮也分成等量的6份，揉圆盖上保鲜膜防止风干
取一份油皮压扁把一份油酥包裹住，收口向下用保鲜膜盖住
取出一份面团用擀面杖擀成牛舌状
然后慢慢卷起
全部卷好盖上保鲜膜醒发20分钟
再把卷卷擀成长条，不要擀太细
卷起全部盖上保鲜膜醒发20分钟
烤箱预热180度，蛋黄喷上少量白酒、擦上花生油放入烤箱烤5分钟
莲蓉分成12份，把烤好的蛋黃包裹住，盖好保鲜膜放旁备用
把醒发好的卷卷用锋利的刀平均一切为二
取一半卷用手压扁，选多圈圈在外面，捏一捏中间略厚一点，两边可以薄一点，圈圈尽量在中间，放入莲蓉馅收口
送入烤箱160度烤30分钟，烤到表面微微发黄即可
香菇肉沫发面饼
用料：
200克面粉
120克温水
1.5克盐
1.5克酵母
10克油
半斤馅料：五花肉
适量葱花
3片姜
7朵香菇
适量生抽，香油，水
做法：
面粉，酵母，盐，油加水和成柔软面团，我放冰箱冷藏一夜早上拿出来回温半小时！也可以发酵两倍大直接做
调料放入顺时针搅拌上劲，分次加入适量泡香菇的水搅拌，这样馅料不会干柴！
发好的面不用揉，直接取适量大小剂子包馅料按开上锅小火烙至两面金黄出锅！酥脆香！
迫不及待的吃了一个！味道美美的！
咸蛋黄芝士古早蛋糕
原味古早蛋糕好吃，咸蛋黄味的就更别提啦 ！咸蛋黄烤出油滋滋响，满屋子的咸香味道，吃的时候也有咸蛋黄沙沙的口感，配合🧀️流心的奶酪芝士片，午后甜点轻松搞定～（方子适用于18×18的 我的烤盘是21×21的所以有点儿矮）
用料：
5个蛋黄
50克牛奶
60克油
10克玉米淀粉
70克低筋面粉
10克砂糖
5个蛋白
35克砂糖
5个咸蛋黄
做法：
咸蛋黄放进烤箱，200度烤到滋滋冒油。烤咸蛋黄期间可以准备面糊。
将所有材料称重，蛋白蛋黄分离到两个碗中，蛋清需要打发所以需要找个大一点儿的碗。
低筋面粉务必过筛，然后放到蛋黄糊里搅拌均匀，但是不要搅拌太多次以免面粉起筋～
咸蛋黄碾碎～沙沙的颗粒就可以，放在一旁，然后下一步就是打发蛋清。
分三次加入白砂糖，第一次是半透明的状态表面有很多粗气孔，第二场是蛋清颜色逐渐发白，第三次是蛋清糊已经可以看出一些些纹路，这时候就可以降低打蛋器速度，打到可以提起小弯钩，湿性发泡get☑️
#1 先舀一勺到蛋黄糊里搅拌均匀 #2 将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊里 小心翻拌以免消泡 用刮拌的手法～
我想要做出底部原味中间层咸蛋黄的效果 所以又分出一部分面糊去和咸蛋黄搅拌，想要一整颗咸蛋黄会的就可以直接把咸蛋黄倒进去啦，但是建议加大咸蛋黄的量～这样子味道会很醇厚～
夹子固定好油纸 倒入翻拌好的糊糊 
放入芝士片 家里冰箱只有两片啦～都放几片当然是更好吃啦
再把最后剩下的面糊也倒进去 刮平之后，底下再放一个烤盘加入水，用水浴法烤熟，烤箱140度预热10分钟。
上下火温度140度  时间70分钟 最后十分钟在烤箱旁盯着～以免温度过高，及时调整！
完成✅大家做了的话记得给我发成果图哦～
(*☻-☻*)
(*☻-☻*)
一把成的大馒头
在家带娃的日子没空出门买面食
自己亲手做的面食深受家人喜欢
希望能够帮助没有做过面食的小白
用料：
550-580克普通面粉
6.5-7克酵母
5克-8g糖
280-300克温水40℃以下
做法：
图上部分是激活酵母的步骤一定要阅读仔细，使用酵母前看清楚保质期，我用的是安琪酵母半袋，水温40℃化开白糖后加入酵母粉搅拌均匀等待十分钟，溶液上层成小气泡状如图所示均匀细腻代表酵母已经被激活


分多次将预备好的面粉与酵母溶液用筷子搅拌成絮状
揉搓成光滑面团
加盖或者保鲜膜醒发
这个过程，我是将我的面盆放置在蒸锅里进行的，蒸锅下有水温50℃左右的水.醒发半小时就OK了
用手指一戳这个效果的
把发好的面拿到有面粉的案板进行排气揉按
揉捏五分钟用刀切开观看气泡状态，比较细腻至消失就可以了
我用的面粉可以做10-12个馒头，根据你家蒸锅大小哦
揉搓好的面团，放在蒸屉上，蒸屉上涂上一层植物油防止粘锅，注意蒸屉下是冷水，这是二次醒发的过程，上锅盖十分钟后开始蒸馒头
上汽后18分钟
因为馒头会遇冷缩小所以起锅前一定静置5分钟再开锅

馒头蒸好了，预祝大家成功
欢迎讨论
无油麦辣鸡翅
无油麦辣鸡翅 香脆 低热量 好吃不上火咯
用料：
6只泰森鸡翅
100g亨利原味玉米片
1个鸡蛋
少许面粉
少许盐
少许黑胡椒
若干韩国辣酱
2小勺孜然粉
做法：
鸡翅用牙签戳下 便于入味
碗里放入韩国辣酱 蚝油 水少许 孜然粉 腌入鸡肉 冰箱腌一晚备用
鸡蛋打散 加水 面粉  少许盐 胡椒搅拌成稀糊状。
玉米片用手捏碎 备用
鸡翅粘面粉糊接着粘玉米片碎放在铺好油纸的烤箱
160-180度15分钟
之后翻面再烤15分钟

开吃
紫薯白巧克力蛋糕
用料：
120克白巧克力
120克紫薯泥
400克淡奶油
1片戚风蛋糕
60克糖
2片吉利丁
做法：
慕斯圈底部用保鲜膜包紧，在外部垫个盘子。将蛋糕片放入备用
戚风蛋糕做法请点击这里吉利丁片提前15分钟分用冷水泡软控干，隔热水化成液体后，降至室温并保持液态
淡奶油隔热水升温至60度左右，离火，加入白巧克力用余温将其融化，并用橡皮刮刀轻拌至完全溶合。倒入一半量的吉利丁液体混合均匀
取1/3量的紫薯泥与另一半的吉利丁液体先拌匀，再加入剩余的紫薯泥拌匀
300克淡奶油从冷藏室取出后，加入糖，用电动打蛋器中速打至浓稠并出现明显花纹。打发后的淡奶油平分成两份
取其中一份淡奶油，先将该份淡奶油中的1/3加入至紫薯糊中拌匀，再分两次将另2/3淡奶油加入拌匀
将另一份淡奶油用同样的方法，分三次与白巧克力糊拌匀
将白巧克力糊和紫薯糊分装进裱花袋中。先在木司模中挤一层白巧克力馅料，再挤一层紫薯馅料，再挤一层白巧克力馅料。最上层的紫薯馅料改用“蒙布朗”裱花嘴挤在表面。放冰箱冷藏两小时至凝固脱模，再把剩下的白巧克力馅料用圆形小裱花嘴挤在四周，表面撒上白巧克力碎完成装饰
超级下饭菜茄子炖土豆
用料：
1个茄子
1勺生抽
1瓣蒜
1勺盐
1勺蚝油
1个土豆
半勺十三香
1勺鸡精
做法：
备菜 切块备用  土豆要用水洗一遍 洗掉淀粉 晾干
锅里放油放蒜爆香
下土豆翻炒一下
再加入茄子翻炒均匀 
放 十三香 生抽 蚝油 盐 鸡精
翻炒均匀 加入水没过食材
转大火煮至熟透 收汁出锅
艾叶青团
经过多次尝试，终于有了满意的方法，怕自己忘性大，赶紧记录下来❤️
我一般都会买多点艾叶放冰箱冷冻保存，这样想吃的时候就可以随时做来吃，先说下怎么操作吧！
艾叶冷冻法:跟下面处理艾叶是一样的，过完冷水之后捞出来挤干水，分好每次要用的量，用保鲜袋装起来，放冷冻室急冻，想要用时提前拿出来解冻就可以了，据说能保存一年哦，是不是很方便呢！
用料：
500糯米粉
150克澄面
50克(20克面、30克馅)猪油
50克细砂糖
260克开水
500艾叶浆
适量小苏打
馅：
200克花生
80克芝麻
适量红糖粉
做法：
新鲜艾叶清洗干净，锅里放水煮开，加入小苏打，把艾叶放进去煮2分钟，然后倒掉热水，把煮好的艾叶放到冷水中洗两次，捞起挤干水待用
准备好破壁机，把200克艾叶团放入破壁机加300克水打成艾泥
150克的澄面加入270克的开水，用筷子和好，再用手揉一下
把艾叶浆煮到70度再加入糯米粉、细砂糖、猪油，一起揉成团
再把刚才揉好的澄面放进去一起揉
接下来我们制作馅吧
把花生、芝麻放烤箱烤熟（也可以用平底锅炒熟）
花生脱好皮，放到破壁机或料理机打碎，芝麻也打碎，然后再把猪油跟芝麻花生碎一起搅拌均匀，分成30克一个小圆团，放进冷冻室冷冻10分钟左右
皮:馅的比例是40:30，我个人不喜欢皮太薄，当然你要是喜欢皮薄馅多的也可以35:35
包好上锅蒸10分钟
哇，绿油油的，看见就想咬一口🤤
趁温热时刷上一层油，吃不完的用保鲜膜包起来，常温下2天都没问题👌
阿馒随意烧 之 手作烧卖
第一次想当然的做烧卖 
没想到也成功了 既然零失败 就把方子分享给大家
中餐的方便之处在于配料按喜好 随意烧 不用计较几两几克
那么就开始吧....
用料：
若干 切丁肉丁
若干 切丁香菇
当季食材 若干 切丁春笋
一斤糯米
少许老抽
少许糖
少许盐
少许料酒
两片姜
烧卖皮
做法：
糯米洗净浸泡一晚上，第二天沥干隔水大火蒸20分钟，直至软糯。
蒸出来的米粒颗颗饱满，入口不烂粘。注意一定不要用电饭煲烧，电饭煲煮出来的容易烂（终于知道我妈的烧卖为什么米那么烂了 忍不住吐槽）
蒸米饭的时候就可以炒肉酱了。
将肉，香菇，春笋切丁。
肉丁中加生粉，黄酒，姜片，盐少许腌制。
热锅，加冷油，油可以多点，这样馅料才香！
倒入肉丁煸炒，加入香菇，春笋一起炒。
加老抽，糖（适量）。

加入蒸熟的糯米一起翻炒
duang！
馅料出锅！
菜场买来的烧卖皮太厚，所以回家要加工一下，
拿出擀面杖，使劲擀擀，建议将四周擀的薄点，这样蒸好了不会硬
把馅料放皮中，然后提起烧卖皮往上折，把脖子捏住，烧卖成形。
具体怎么折？失败是成功他妈妈，所以多试几次，好好感受一下
上锅蒸5分钟 盘子上放点麻油，避免粘盘
接着就等着出炉吧
在家吃烤肉➕蘸汁
买了电陶炉，一直派不上用场～这次买到了还不错的猪五花，那就在家烤起来吧～实验的还算成功，下次要约小伙伴了✌️

准备一些自己爱吃的菜～生菜一定要多多的！裹着烤好的五花肉！香呀！

第一次写，有些乱～😁主要也是想记录给自己看
用料：
带皮猪五花
热狗肠
培根
洋葱
杏鲍菇
金针菇
生菜
泡菜
大喜大烤肉酱（香辣味）
利民蒜蓉辣酱
做法：
猪五花稍微冷冻一会，会比较好切。
习惯切的稍微厚一点点，切完放大喜大烤肉酱、少量的洋葱、拌匀腌制。

这份还是猪五花，也可以换别的肉。放少许酱油、盐、胡椒粉、白糖、料酒、洋葱、拌匀（往里加了些金针菇、杏鲍菇什么的、也好让它们入味）。
接下来调蘸料！这个是和姐姐学来的！非常好吃！

准备：生抽、白醋、白糖、少许盐味精，小火熬，熬好后兑水，加入少许香葱、香菜，完成。

注意：熬完的汁儿是不会分层的，酸甜口！这个自己一边熬一边尝吧！
再准备一些辣白菜！蒜蓉辣酱也用作烤肉后的蘸料，一共准备了两种蘸料，喜欢干料的在自己准备啦！
随便准备一些爱吃的菜：虾、培根、年糕，等等～
开吃吧！😘
简单到不能再简单的煎带子
用料：
带子
欧芹或香菜
橄榄油
做法：
原料：带子，欧芹或香菜都可以，橄榄油
带子如果是冷冻的先冷藏完全解冻，然后放置恢复到室温，用厨房纸把带子外面的水份都吸干备用。解冻不完全或是刚从冰箱拿出来可能会导致外面过熟里面不熟。
把香菜或欧芹切碎，要切的很碎
倒入橄榄油浸泡一会，然后盛出一点备用
把带子撒上少许海盐和现磨黑胡椒调味，（盐要少点，带子本来就有咸味）
放入橄榄油里搅拌一下，确保带子都包裹上橄榄油，放在冰箱冷藏腌制2个小时。
牛排锅烧热，也可以用烧烤架，要烧的热一点，把恢复到室温的带子分散的放进去，等到底部变的焦黄，周围变得不透明了就翻面，等到另一面也焦黄了就好了。
装盆之后把之前留出来的橄榄油淋在四周装饰即可。
凉粉蛋糕
😄一学就会系列！
用料：
1⃣下层
250毫升纯牛奶
20克白凉粉
8克白砂糖
2⃣中层
250毫升饮用水
20克白凉粉
适量芒果泥
8克白砂糖
3⃣上层
250毫升饮用水
20克白凉粉
8克白砂糖
适量芒果粒
适量草莓粒
做法：
准备好所有材料！
下层材料混合煮沸。
倒入模具晾凉凝固。
中层材料混合煮沸。
倒入模具晾凉凝固。
铺上草莓粒，芒果粒。
上层其余材料混合煮沸倒入模具，贪凉后放入冰箱冷藏1个小时！
待完全凝固后很容易脱模。
浓浓奶香底层😋芒果汁夹心😋再来粒粒芒果草莓肉！
海底椰冰糖雪梨糖水
润肺解燥糖水
用料：
1只梨
1把海底椰
2片姜
冰糖
做法：
梨洗净切片，梨核不要扔
海底椰抓一把，冲洗干净
把梨片、梨核、海底椰和姜片一起加水煮，水开后转小火煮20分钟，直至梨片有点透明就好啦，最后加入冰糖调味即可，这样一碗润肺解燥的糖水就做好了，秋冬天寒喝一碗，暖暖的很舒服
南瓜红豆卷餐包
用料：
南瓜200克牛奶60克南瓜➕牛奶
500克高筋面粉
60克细砂糖
250克红豆
6克酵母
5克盐
50克全蛋液
40克黄油
做法：
贝贝南瓜去皮蒸软晾凉备用
牛奶蒸熟打泥
250一带的豆沙分八分备用
除黄油以外材料揉匀
10分钟后倒入黄油继续揉20分钟
取出面团盖保鲜膜或者盆发酵两倍大
排气整形，500克的面我坐了不同模具
这个是没有豆馅的，用的是学厨重磅蛋糕模具。擀平卷起就行
筛粉，划刀该保鲜膜，剩下的面赶紧做豆沙馅料的
剩下的面平分八个剂子，把豆馅包好包住
包好按平，收口朝上
擀成长型
卷成卷撒粉划刀
两种卷全部入烤箱发酵
时间看这个
用的就是学厨的潜水艇模具
大个的用的是学厨找那重磅蛋糕模具
烤网晾凉切片
炸香蕉
去朋友家吃饭，他做的一道甜点，非常甜腻！给喜欢甜腻的你吃～
用料：
4根香蕉
2个鸡蛋
3勺适量淀粉
适量面包糠
适量克面粉
2勺（适量）糖
做法：
香蕉剥皮，切成1.5cm长的小段或斜段
生鸡蛋打碎，放面粉，淀粉，糖，搅打成粘稠糊状
将香蕉段放入完全裹糊，
锅里放油，烧热，油温够了准备炸
将裹了面糊的香蕉段放到面包糠上裹匀，裹匀后放到油锅炸
炸至外表金黄酥脆即可
韩国辣椒酱
小时候生活在朝鲜族自治州，每年秋天妈妈就会做这个辣椒酱，然后吃上一冬天，那时候的东北物质很贫乏，有了这个吃饭就很香了，酱做好可以直接吃，也可以用它来炒菜，比如炒鸡蛋、五花肉、土豆片……开启你的美食智慧
用料：
2500g辣椒
300g糖
800g金黄酱
400ml醋
200g食盐
400g蒜
100g味精
做法：
1  将红辣椒洗净去蒂保留辣椒籽，拎干水后搅碎！
2  将辣椒碎、酱、盐、醋、糖一起放入锅里搅拌均匀小火慢煮，大概15-20分钟有些粘稠了关火放凉
彻底放凉后加入蒜末味精再搅拌均匀，装入容器里随吃随取
熏鱼
用料：
适量马鲛鱼
适量酱油
适量色拉油
适量醋
适量糖
做法：
切块沾酱油晾晒
炸酥放调料
紫薯山药糕
北北喜欢山药，各种做法给他做
用料：
3个紫薯
根山药
20克糖
20克牛奶
做法：
山药蒸熟，压成泥，放了牛奶和糖。
同样紫薯蒸熟，我是和山药一起蒸的，压成泥后才想起来拍照。
分层装入模具
成品图
饥饿的小鸟面条
用料：
一小把面条 
小块胡萝卜
3只鹌鹑蛋
3片白菜叶
做法：
白菜烫一下 面条煮熟加酱油香油调匀
胡萝卜切成三角形
由于没有黑芝麻 只能用芝麻粉做眼睛
🌿🌿💅黑豆浆杂粮酸菜包子（胡萝卜豆腐肉一点点）🌺🌺
酸菜自制，无添加剂，吃的放心，酸菜易消化，吸收（用的豆浆余料和面）营养健康👌👌
用料：
500克普通面粉
300克酸菜
半根胡萝卜
半块豆腐
50克猪肉
做法：
💅葱💅姜💅豆腐💅肉切碎👌胡萝卜切丝备用
酸菜洗干净，（不要用水泡）留一些水。
做豆浆的余料和面，健康美食😜
自制酸菜（两月以上）OK
芋圆紫薯派/苹果派
早餐快手好心情
用料：
1个苹果
50克蛋液
10克细砂糖
10克玉米淀粉
2个半手抓饼
半个紫薯
十颗芋圆
做法：
苹果一个，切丁，小火煎。中间放少许糖，淀粉勾芡
手抓饼叉子叉孔透气
放上
喜欢的加点蔓越莓
手抓饼切条铺上，蛋液弄上
180度20分钟
出炉
紫薯成泥
芋圆煮熟加上
nice
出炉
客家酿豆腐
在家三头两日就要吃的。过年更是一两板的定。
用料：
随意块豆腐
随意克猪肉馅
随意朵香菇
做法：
猪肉馅加香菇加盐
酿豆腐
煎豆腐（喜欢放红曲）
反面再煎
完成。。
要多少装多少放砂锅煲，砂锅下加点菜叶（防止粘锅），加水煲。因为豆腐要吃热腾腾的。
韭菜肉水饺
这个季节好像韭菜很新鲜吧，韭菜水饺🥟想象不到的好吃！
用料：
一把克韭菜
一块猪肉
一勺蚝油
少量盐
少量老抽
一勺勺生抽
少量五香粉，姜粉。
做法：
先把面和好。醒面。正好肉馅做好面也醒好，做到无缝衔接。
肉馅，手动剁碎啊。真是比机器打的好吃啊。
肉馅放水使劲搅拌，各种调料加入，最后加韭菜。搅拌均匀。
面团醒好，切两厘米小条。按圆，擀两边薄中间厚的面皮。
小可爱出来了，现在起锅烧水。
好啦，包出这些水也开了。下去洗一个热水澡吧。哈哈哈哈哈哈哈
妈妈的味道：雪里蕻肉泥
这是我家老小都爱吃的家常菜，拌饭，配粥或是煮粉面做码子都很百搭，必须记录一下。
用料：
500克雪里蕻
150克肉泥
5-6只红线椒
做法：
将剁好的肉泥放一点盐，味精，老抽或是生抽拌匀调味备用。
将腌制好的雪里蕻切碎（也可以直接买切好的），清洗干净再挤干水分，红线椒切圈备用。
锅中倒入适量油，先倒入红线椒翻炒一下。
再倒入雪里蕻翻炒，依据自家口味加入适量的盐和味精。
雪里蕻水分炒干至半熟时加入肉泥炒散。
肉泥完全炒散后再翻炒几下即可出锅。
滇味老奶洋芋
老奶洋芋是非常传统的一道云南菜，几乎每家每户都会做，各家在做法上（主要是调料方面）也会有不同，不过宗旨就是软糯----老奶奶没了牙也可以吃的洋芋
用料：
土豆
胡萝卜
腌菜
葱花
盐
花椒油（或花椒粉）
新鲜辣椒
油辣子
做法：
土豆和胡萝卜用高压锅煮到软糯，取出稍微凉凉后土豆去皮，胡萝卜和土豆切薄片（也可以取三分之一的土豆碾压成土豆泥，但不能全市泥状，影响口感）。
腌菜，新鲜辣椒，葱切碎备用
锅中油烧热，下入土豆和胡萝卜，用如图所示的手法用锅铲碾压着炒，炒到土豆和胡萝卜片开始变得细碎的时候放入上一步准备好的材料继续炒
放入油辣子，花椒油，盐调味，出锅
秋葵炒香肠
用料：
根秋葵
做法：
秋葵用盐搓，冲洗干净，沥干水分，
香肠斜切，秋葵斜切，
热锅冷油，炒香肠，出香味，炒秋葵，2分，加点水，盐，调味。案板立即冲洗干净。
花生核桃莲藕汤
用料：
1节藕
一小把花生
3个核桃
3块冰糖
做法：
藕洗净去皮切块
全部材料放置锅中，倒水焖煮半小时。
肉蛋蔬菜俱全的蛋黄派
中式蛋黄派，早餐营养要丰富，这个对付不爱吃菜的孩子特别好，混在一起就都吃了
用料：
6个鹌鹑蛋
些许猪肉馅
0.25根胡萝卜
0.5根黄瓜
6张饺子皮
少量盐
少量植物油
做法：
食材准备
胡萝卜、黄瓜擦丝切碎
放入猪肉馅中加盐搅拌均匀备用
饺子皮每一张都擀至薄薄的圆形⭕️
放入碗中滴入一滴植物油涂抹均匀
盖上另外一张饺子皮，继续用刚才的方式将6张饺子皮放入盘中，放入锅中蒸十五分钟取出
取出一张饺子皮平铺，将之前备好的馅放在饺子皮上摆成圆环形
中间圆圆的空处磕入鹌鹑蛋，我放了整颗的鹌鹑蛋（这里也可以只放蛋黄）
包成四边形
平底锅🍳放少量油（热锅凉油）将蛋黄派放入锅中，全程中小火两面煎至金黄
倒入热水至蛋黄派的四分之一处即可，盖上锅盖焖干水分，确保肉馅彻底熟透
收干水分后再将两面煎一下
切开能看到整颗的蛋黄、肉、胡萝卜、黄瓜🥒
搭配一下小米粥和水果，早餐营养度棒棒哒
秘制平菇
简单快手又好吃
用料：
200g平菇
8g红葱酱
8g沙茶酱
8g蚝油
20g油
做法：
油烧至八成热
倒入红葱酱、沙茶酱炒香。
倒入平菇，小火炒至表面发软。
加少许水和蚝油。盖盖小火炖蘑菇。这个过程中汤汁会先变多，然后慢慢减少。炖到汤汁完全没有，只剩清油即捞出。时间要把握好，不然平菇会被油炸干了。
快手馅料版水晶蒸饺
都说水晶饺子皮难做，一直想尝试下。今天弄了点快手馅料，玉米火腿胡萝卜馅料，尝试了包一下，感觉还好，不算太难。
用料：
150克澄粉
适量开水
30克玉米淀粉
1勺香油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
1根胡萝卜
适量玉米粒
1根火腿肠
适量克葱末
适量耗油
适量开水
适量五香粉
和面和馅料里面加猪大油
30克小麦面粉
做法：
玉米粒，火腿肠，胡萝卜切丁混到一起。
葱花切沫，多加点没关系，味道更好。之后加鸡粉，耗油，生抽老抽，猪大油一勺，香油一大勺，五香粉适量，胡椒粉适量。混合一起搅拌。馅料好了。
开始难点部分面皮篇。我用的是展艺澄面。加玉米淀粉。还加了一把普通面粉。少量盐。
开水烫面，一边烫一边用筷子搅拌。中间壮就是上面图样。我一度怀疑自己是不是面做失败了，后来加了一勺猪油，活着干澄面揉匀了才知道这个应该是正常。
揉好了差不多这样，静止放一会儿。
弄成条状，切成饺子皮大小的分块。擀圆了开始包吧。
注意的是这种面皮真的没啥弹性。所以馅料别多，否则特别容易破。一开始包没经验我破了好几个。所以馅料千万别多了。
冷水上锅上气之后蒸8分钟。就可以开吃了。
味道还不错哦！开吃吧！
空气炸锅炒栗子
用料：
500克栗子
做法：
生栗子洗净后开口，炒锅注水，盖过栗子，水开后中火煮15分钟，捞出栗子放到空气炸锅180度15分钟。
栗子红薯饼
超快手的妈妈点心❤️用的是不同于普通红薯，而是比较粉的浅黄色的栗子红薯。
用料：
一只约400g栗子红薯
80g面粉
适量油
适量水
2g盐
做法：
栗子红薯去皮切片
面粉加水和盐，和成面糊
两面挂糊，油热下锅
两面金黄即可出锅！ok
菠菜鸡蛋粉丝馅饼
用料：
3个鸡蛋
1把菠菜
2小把粉丝
500克面粉
适量椒盐
适量蚝油
适量香油
适量盐
做法：
第一次用网上买的揉面袋。
将面粉、温水先后倒入袋子中，收紧封口绳，开始揉面。跟平时揉面差不多，只不过隔了层袋子，手粘不了。
面揉好后，在袋中醒十分钟左右。
趁醒面，准备好馅料。
粉丝热水泡好，切末。
鸡蛋热锅热油炒碎末冷却。
菠菜开水焯好，切末。
全部食材冷却后放入大碗中，放入椒盐、蚝油、盐、香油一起拌匀。
擀好面皮。
包好馅饼。
电饼铛刷油，用馅饼功能开始煎。
翻个面继续煎。最好不要用上下加热，容易煎老。
盛盘。味道很不错！
油面筋塞肉
用料：
15个油面筋
500g猪肉泥
5个马蹄
适量葱
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量耗油
适量糖
适量白胡椒粉
适量料酒
适量淀粉水
做法：
马蹄，葱，姜，蒜，切碎，备用
猪肉泥清洗干净，倒入生抽，耗油，白胡椒粉，糖，顺时针搅拌均匀，搅上劲
倒入马蹄，葱，姜，蒜，搅拌均匀
加入马蹄，口感更佳爽脆
油面筋搓一个小洞，然后把内部组织搅碎，这样方便塞肉
塞满肉
全部塞好，备用
热油，把油面筋开口朝下，煎一下，定型
放入生抽，料酒
倒入超过油面筋一半的水，大火煮开，煮二十分钟
大火收汁
倒入水淀粉，勾芡
装盘，撒葱花装饰
老公问，为什么口感有些脆，我说，你猜一下，放了什么，老公说，应该是藕，哈哈，下次可以试一下放藕
放了马蹄碎，感觉很好吃，很下饭
如何保存基围虾——快手菜的食材保鲜。
神兽归笼，所有人都庆幸同时。面临着一日三餐按时按点吃，一天四趟接送。所以把食材准备好，是最方便的。现在是基围虾最便宜的时候，早晨买了5斤多，回来去虾头，挑虾线。
用料：
适量只鲜虾
做法：
 把虾头，虾线全部去了。基围虾尾巴中间那个刺好厉害哦。我给弄了。正好把尾巴后面的那个虾线拔了。
装袋，食品袋里放水，这样出来的虾就和新鲜的一样。一定要加水，不然虾壳会空。
中午接娃前拿出来就可以了，这个就是我自己保鲜的虾。和才买的是一样滴！
豆沙、莲蓉餐包
用料：
40克低筋面粉
460克高筋粉
4克干酵母
6克盐
60克细砂糖
1个鸡蛋
50克黄油
276克牛奶
莲蓉
做法：
除黄油之外的食材拌匀，揉匀，盖湿布醒10分钟。
将软化了的黄油揉进面团里。
黄油揉匀后，再揉3分钟就好，不用揉起膜。盖上湿布发酵。
发好了，现在25度室温，大概1.5个小时。
分成55克的剂子17个 ，团圆，盖湿布，醒30分钟。
醒好的面团面朝下翻过来，按这种手法排气团圆。
用擀面杖将面团擀成圆形。
豆沙馅是之前自己炒好的，20克一个冷冻保持的，现在正好用，记得早早拿出来自然解冻。
十字方向先捏起来。
米字方向继续捏紧。
翻过来，团圆，放进烤盘二次发酵。
表面喷水，撒芝麻，50分钟左右二发结束。烤箱预热210度，烤18分钟。
好软，因为加了低筋粉的缘故。
自己炒的豆沙，真香啊！
Q心葡式蛋挞
参考君之的葡式蛋挞配方，软心Q弹，美味到爆！
用料：
16个蛋挞皮
16个Q心
140g牛奶
180g动物性淡奶油
70g白砂糖
4个蛋黄
15g低粉
15g炼乳
做法：
现成的蛋挞皮拿出来准备好；
准备材料，把牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖放在奶锅里预热，小火慢慢搅拌，等白砂糖完全融化立即关火，加入低粉搅拌均匀，温度稍低一点后加入蛋黄搅拌均匀即可；
把Q心一一放入，蛋挞水用过滤一下，慢慢倒入蛋挞皮中，七八分满即可，烤箱220预热好后把烤盘放进烤箱烤20分钟；
香喷喷的出炉啦！
潮汕油粿
潮汕油粿是一道以饺子皮为主要食材制作的美食，是潮汕地区的传统小吃，逢年过节勤劳的潮汕妇女便会制作这种糕点敬拜神明，如今它已经是台湾街头最常见的小吃之一。

今天小编就来教大家做这道潮汕美食小吃吧：潮汕油粿
用料：
1个红薯
适量白糖
适量糯米粉
1个芋头
做法：
❥把红薯和芋头先去皮切块放至盘中，然后再放进锅中蒸熟，接着再把芋头和红薯分别加适量白糖捣成泥
❥接着在红薯泥里倒进糯米粉，加适量清水和油，揉成面团，再捏成面皮状，包入芋泥作为馅料，再捏合成三角形，最后再油炸至金黄即可
❥香喷酥脆，根本停不下来
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🍓草莓酱山药泥
来一口草莓味的山药米妮，酸甜可口，老少皆宜，鼠年快乐🐭
用料：
2勺草莓酱
半根山药
1勺奶粉
1勺蜂蜜
少许白糖
做法：
准备半根山药，去皮洗净切片
上锅蒸至熟，加入少许白糖和1勺奶粉搅拌捣成泥状
捣成泥状后，摆好自己喜欢的造型
配上2勺自制的草莓酱，1勺蜂蜜，倒入适量的温水一起搅拌
淋上稀释的草莓酱
家里没绿叶🍃，只有配两朵玫瑰花
眼睛用黑豆点缀
山寨版的米妮成品出炉！哈哈哈…是不是有点可爱
来一口自制的草莓酱淋山药，炒鸡满足，浓浓的草莓味，好吃
小熊插画吐司
用料：
①主食材：
120g牛奶
50g蛋液
3g盐
35g糖粉
270g高筋面粉
3g干酵母
25g黄油 (室温软化)
②装饰：
3g可可粉
适量竹炭粉
③模具：
一个三能圆模 (SN2303)
做法：
先来一张参考图，后面做的过程中看不懂步骤图的，可以参考这张~
把主食材中除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里。
先低速揉成一个面团。我是用 2档揉2分钟。
揉至无干粉的状态。厨师机不同，时间和速度也不一样，建议看面团状态。
然后开高速揉至有一定延展性的光滑面团，我是开 4档，揉 5分钟。
此时有一定的延展性，可以抻出较厚的膜，但还容易破裂。
这时加入室温软化的黄油就可以了。
*夏天的话，室温太高不建议揉面，最好室温控制在26度以下。
继续低速揉至黄油完全被吸收，我是开2档揉了5分钟。
描述这么具体是为了给大家一个参考数值，但不是说这个就是固定的，主要看面团状态，时间速度都可以调整。
然后高速揉至面团完全阶段，我是开4档或者 5档。
时间大约十几分钟，中间可以停止看一下状态，别揉过了，容易断筋。
揉至可以抻出又薄又韧、不易断裂的手套膜就可以了。
*出膜时间和经验、室内温度和湿度等都有关系，我每次也不太一样，还需要多多尝试。掌握好温度、湿度、速度这三个要素就没问题了。这个之前在微博里详细写过，需要的可以翻翻。
然后分出来两块小面团，一个130g、另一个7g。
白色大面团先放入干净容器里，盖好保鲜膜，放在温暖环境里进行第一次发酵，我是用烤箱设置28度，1个小时。
然后取 3g可可粉加入130g白色面团中，再倒入5g清水。
**也可以先用清水和可可粉混合，调成糊状，再加入面团。
揉成颜色均匀的棕色面团。
取 7g的白色小面团，加入一点竹炭粉，揉成均匀的黑色面团。揉好之后也是放入干净容器里，盖上保鲜膜，和可可面团一起进行第一次发酵。
*只要一点点就行，太轻称不出来。
都发酵至两倍大即可。
注意不要发酵过度。
发好之后取出，在面板上按压排气。
然后分出两个10g、四个15g的小面团，全部盖好保鲜膜备用。
可可味的棕色面团分出来五个10g、两个15g、一个20g的小面团，和剩余的可可面团一起盖好保鲜膜备用。
竹炭面团分成两个2g、一个3g的黑色小面团，盖好保鲜膜。
先来做小熊的眼睛，取一个2g的竹炭黑色小面团，搓成和模具差不多长度的细长条。
*搓的时候用手指把面团慢慢搓长，最初可以用双手的食指，变长之后可以用食指、中指、无名指一起来搓，尽量粗细一致。搓不长的话，是松弛的不够，可以多放一会再操作。
另一个2g的黑色面团也搓成长度一致的细长条。
再取一个10g的可可棕色面团，擀成长方形面片，和黑色的长度一致。
*擀片的时候，可以先把面团搓成圆柱形，再擀成片。
把黑色的细长条放在上面。
裹起来，有重叠部分也没有关系，用手指把接头部分捏实，轻轻滚动揉光滑。
再取一个10g可可棕色面团，同样的操作，裹起来另一只眼睛，揉搓光滑。
然后来做鼻子，取3g黑色小面团，搓成和眼睛一样的长度。
取一个15g的白色面团，擀成长方形片状。
**所有的长度都和第一次搓成的眼睛长度保持一致就可以了。
放上黑色鼻子细长条。
也是裹起来，接头的部分捏实，轻轻滚动揉光滑。
再取一个20g的可可棕色面团，擀成长方形面片。宽度比白色细长条的周长再略长一点。
把白色细长条放在上面。
裹起来，接口部分捏紧。
轻轻滚动揉搓光滑，鼻子部分就做好了，备用。
再取两个15g的可可棕色面团，搓长。
然后摆在鼻子部分的左右两侧。
把之前做好的眼睛摆在两侧棕色细长条的上面。
侧面看是这样的。
取一个10g的可可棕色面团，搓长。
放在两只眼睛之间，用手指轻轻按压。
然后取剩余的可可棕色大面团擀成长方形片状，宽度比上图的面团的整体周长再略长一点。
摆在面片中间。
把面片两头提起来，接口部分捏实。
取两个10g的白色面团，擀成大约 1cm宽的长形片状。
再取剩余的最后两个10g的可可面团，搓成细长条，摆在小熊耳朵位置上。
然后取之前擀好的 1cm白色面片，摆在耳朵下面，压实。
取两个15g的白色面团，擀成长形片状。
以包裹的方式盖在小熊的耳朵上，两边都做好，压实。
然后取一个15g的白色小面团，也是擀成长形片状，放在两个耳朵之间，把棕色部分盖起来。小熊头部就做好了~
最后把剩余的白色大面团，擀成如图的矩形片状，宽度约比上图的小熊头部的面团 整体周长略长一点。
把小熊头部的面团倒扣过来，摆在白色矩形面片中间。
提起面片两端，包裹起来，接口部分捏紧。
然后接口部分朝下放入模具里。
进行第二次发酵，建议 35度，一个小时。
发至模具的八分满即可，然后预热烤箱，上下管 180度。
预热好之后，放入烤箱，上下管改成170度，烤 40分钟。烤好之后立即取出，脱模之后放在晾网上晾凉。
等凉了之后用锯齿刀切开就可以了~
也可以做成三明治，是不是很可爱~
绿橄榄胡萝卜菜卷
绿橄榄真的是很翠绿，里面的比较嫩些，直接生拌了吃就可以。外面的叶子剥下来，可以稍熟一下吃，口感会更好些。
用料：
有机酱油
甜酱
适量卷心菜
适量胡萝卜
少量萝卜干儿
麻汁酱
柠檬汁
大酱
做法：
卷心菜用小刀挖去硬蒂，用力拍几下使叶松，便于完整取叶
胡萝卜切成丝在下卷心菜在上，入开水蒸锅蒸熟。锅盖要留条缝，或者用一支筷子隔在盖与锅间，以免过猛的蒸气使叶黄；一大盘菜的话，蒸个4、5分钟，菜量少就只蒸2、3分钟
蒸的功夫，把萝卜干切成碎末
取出蒸好的菜，稍沥沥水，将菜叶上的硬梗切下，切成碎末儿
将菜叶铺寿司帘（用保鲜膜亦可）上，放上胡萝卜丝、萝卜干末、菜梗末，用寿司帘卷起，握紧，两手攥紧卷着的帘，使蒸菜时还有留在菜上的水攥出
取出菜卷，快刀切段。上盘
调任何喜欢的调味酱（麻汁酱、有机酱油、柠檬汁、甜酱、大酱）即可
胡萝卜土豆牛肉意面
虽然是奇怪的混搭组合, 但没搜到还是小惊讶. 也难怪, 我总觉得意面自己吃不饱, 自然想加主食, 自然就有了土豆. 再者, 土豆胡萝卜和牛肉历来都是好基友. 中午快食.
用料：
半块牛肉
半个土豆
半根胡萝卜
蘑菇
一个番茄
少许番茄酱
一把意面 (品种随意)
一个八角
做法：
牛肉焯水, 撇去浮沫. (可以加一个八角)
加土豆胡萝卜, 切什么形状随意.
另烧水加盐. 水开后下意面, 煮至软.
番茄和番茄酱搅拌机打碎, 进牛肉锅同煮.
捞面装盘. 牛肉锅加盐, 出锅盖浇意面.
红烧肉焖茨菇
香而不腻  汤汁拌饭超好吃
用料：
一坨  哈哈五花肉
三片姜
适量生抽
适量料酒
克盐
少许花椒
三颗八角
两叶香叶
三四五个 哈哈干辣椒
做法：
五花肉洗净
锅内烧水把五花肉放进去焯一下血水
两三分钟就可以了  拿出切小块
比大拇指大点就可以
下锅干炒出油
翻炒到有点焦黄为止
出油焦黄后放入冰糖翻炒  直到冰糖融化上色到五花肉上
准备配料
加入配料翻炒
茨菇洗净去皮(脏的皮去了就可以  不用全部刮完)
切两半
刚刚放入配料翻炒后就接到这里了  茨菇  酱油料酒一起倒入
翻炒均匀
加水
盖盖开始煮
半小时差不多就可以了
揭盖大火煮到收汁就可以了
出锅吧   老好吃啦  哈哈~
7-5冬瓜丸子汤
冬瓜丸子，新品么啊！
用料：
半斤肉馅，冬瓜，鸡蛋，胡椒粉
做法：
西红柿鸡蛋失败了，but 冬瓜丸子汤特别赞
豆渣萝卜素丸子
因为每天打豆浆喝，然后豆渣倒掉又觉得好可惜。有时我会把豆渣跟鸡蛋液一起，煎个苦瓜蛋饼，香葱蛋饼之类的。总想着还能不能有新式吃法。正好家里有个大萝卜，心血来潮试一下，果真不错。记录下来。算是豆渣的一个妙用。
用料：
300g左右豆渣
200g酌情加减面粉
1个萝卜
适量葱姜蒜
2勺盐
1勺糖
1勺耗油（可不加）
花椒粉、鸡精等少量调料
2g虾皮（可不加）
做法：
萝卜擦成丝或者切丝。放一勺半的盐，拌匀，静置出水。
过滤完剩下的豆渣准备好。也可以把之前的豆渣冷藏保存，放一起，多攒点一次性加入。我是把今天和昨天豆渣都加入了。 (应该也可以冷冻保存，y用之前化冻))
萝卜出水后变软，用手攥出水，干的放到另一个盆里。
把豆渣，葱姜蒜，虾皮，调料一次性加入，拌匀。
先加入150g左右的面粉，拌匀。这时可以考虑用手抓匀，比筷子好操作。
锅中倒油，烧热。筷子插入会起小泡泡就说明油热了。可以先试炸一个。
加入面粉之后的大概是这种状态。一定要加面粉，能成团。如果面粉少了，虽然能成团，但是炸的时候会散。
先搓一个(挤也可以，技术不好如我，感觉搓的更方便，图中只是示范性的挤一个)放入油锅，试炸一个。如果炸出来不散，咸淡正好即可。如果会散的话，再继续加入面粉，抓匀。再次试炸，如果不散就是成功的。
这时油锅开小火，先把丸子搓几个。(也可以两人合作，一人搓丸子，一个炸丸子)，就捏几下就圆了，挺简单，大小随自己喜好。
一次性多放几个。炸到焦黄，一个个夹出来。进行下一批。
看我搓了这么多，还有很多。
炸好的丸子，外面微焦，里面是软的。
漂亮的素丸子。
水煮肉片
用料：
肉片
木耳
油菜
油
郫县豆瓣酱
姜末
盐
花椒粒
干辣椒
细辣椒面
做法：
准备油菜和泡好的木耳。其实这个菜选大头菜，芹菜都可以
锅里烧热水，水开后把木耳放到里面烫一下，然后烫油菜。因为油菜的帮子比较厚，所以烫的时间要久一点
把烫好的油菜和木耳平铺到大碗底
热锅烧油，加一些郫县豆瓣酱和姜末炒，炒出红油为止
锅里添汤，加少许盐，烧开，然后下腌好的肉片。把肉片拔散开，然后盖上锅盖煮两分钟
煮好的肉片倒在铺好青菜的大碗里。刷锅，锅烧干后加油，油烧热后下花椒粒和切好的干辣椒段，这步我拍的手忙脚乱，因为辣椒见热油就糊，所以我先扔了一些辣椒和胡椒粒，然后紧接着又扔了一把辣椒段和细辣椒面，然后快速把烧好的热辣椒油倒在肉片上，顿时，肉片刺啦作响，香味四起。这道水煮肉片就做好了
侏罗纪蛋仔
用料：
鹌鹑蛋2斤，八角，香叶，小茴香，桂皮，干辣椒
做法：
鹌鹑蛋洗干净水开下锅，接着放入配料。
然后再把鹌鹑蛋壳稍微敲打一下，让汤汁完全融入蛋内。
😋下饭神器:超简单的酱香鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
半根大葱
适量生姜
1片香叶
1个八角
2勺红糖
3勺生抽
2勺老抽
适量腐乳酱
半根小米椒(可不加)
适量水
做法：
准备好食材
1⃣放少许食用油，待油烧热，依次倒入葱姜、香叶、八角、红糖、小米椒炒香
2⃣加适量水，倒入生抽老抽腐乳酱和鱿鱼。中火烧开后，转小火炖煮，全程不断翻炒，防止黏锅
等到酱汁逐渐粘稠，上色后即可关火
吃了一半才记起来拍...
冬菜蒸粉丝豆腐鱼
用料：
1把粉丝
4条豆腐鱼
一小把克冬菜
适量根芹菜骨
做法：
豆腐鱼去头去鳍斜切小段，加少许鱼露，一小撮海盐腌制五分钟再洗干净备用。龙口粉丝泡水，泡软剪成四段。芹菜切末
冬菜剁碎，一点点猪油下冬菜末小火炒香。盛出加一点点糖，一点点味精拌匀
盘子铺粉丝，放豆腐鱼，冬菜铺在鱼上，水开上锅蒸十分钟，加芹菜末闷十秒，出锅撒胡椒粉即可
孜然炒肉
下角的那个哦
用料：
适量孜然
两只青椒
半只洋葱
各一只青辣椒、红辣椒
一斤里脊肉
酱油、盐、淀粉、蚝油、辣椒面
做法：
肉切成片，孜然、少量辣椒面、酱油、蚝油、芝麻油、淀粉调成汁，腌肉20分钟
洋葱、青椒切丁，红辣椒切圈
下锅炒肉，变色盛出来
锅里倒油，加热过程中放入花椒和辣椒，变色挑出来扔掉，倒入洋葱、青椒、红辣椒绿辣椒炒
倒入肉粒，加孜然、加少量盐，翻炒好盛出。
拔丝地瓜
拔丝地瓜是老公超爱吃的一道菜
逢年过节的时候 也喜欢做一道拔丝地瓜 
这道菜拔丝的乐趣似乎已经大于吃这道菜

我是小土堆er  首先谢谢你们喜欢我的菜谱
我非常热爱美食和烘焙分享 喜欢的小伙伴可以

可以关注我的新浪微博：小土堆er
用料：
2个地瓜
一小碗棉白糖
做法：
地瓜去皮  洗净
切斜块 且我这么大就可以 不要切太小
锅里烧热油 五成热的时候放地瓜 可以先放一块试一下 冒这样小泡就可以了
全放进去 注意不要被油溅到
炸到地瓜块表面形成硬皮 里面变软  我切这个块大小 炸了八分钟 盛出控油备用
把锅里的油倒出去留一点底油 放入白糖
小火 一定要小火 慢慢把白糖搅匀 颜色呈琥珀色
这个时候 改中火 倒入之前炸好的地瓜块 快速翻炒 让糖稀均匀的裹在地瓜表面
然后盛到盘子里
拔丝的技巧‼️ 这时再利用锅里剩余的油 加适量白糖 熬成糖稀 关火 避免糊锅 
️拿一个勺子 在之前的热油里泡一下（是为了让勺子变热 可以减慢糖稀凝固的速度） 盛一勺刚加热好的糖稀  把勺子倾斜 让热乎的糖稀慢慢流下来 挂在地瓜块上反复拉丝 
这个时候可以一手拿勺子 一手拉丝 可以让糖丝变得很细 
糖稀凉了可以加热一下再拉丝
多试几次就可以成功啦
成品图
生骨肉猫饭
呱唧猫饭，科学配比 品牌冻肉 有想喂生骨肉又不会做的 欢迎购买 价格合理 一个月240-360吃饱饱身体好。有需要请加v：cyunn99（呱唧猫饭）
用料：
进口牛肉 鸡胸肉 巴沙鱼 鸡心 牛心 鸡肝鸭肝牛肝鸡脆骨 青口贝 牛脾
做法：
先把所有材料拿出来
按照生骨肉的比例切好 或者绞肉机搅碎 没有吃过的群，或肠胃不好的 建议弄碎吃，虽然有说法大口咀嚼可以锻炼口腔，但科学证明 猫在吃的时候 很少嚼 基本直接吞。
我用的原材料全部都是品牌冻货
注意了 生骨肉必须用冻货 避免寄生虫
开始
青口贝 牛脾 进口牛肉鸡脆骨都是豪华版才用的
鸡脆骨是不卡喉咙的
牛肉都是进口牛肉 鸡胸肉为六和的无注水鸡胸肉  修边的
牛奶吐司，手撕吐司
如果你曾见过手撕吐司的完美，轻盈柔软的质地，细腻香甜的口感。那么其他的吐司都会变成将就。                                                                               我不愿将就。🌀                                                             

所用模具为450g吐司模。
用料：
210克高筋面粉
8克奶粉
30克细砂糖
3克盐
2克酵母
20克全蛋液
115克（预留20g调整）牛奶
70克老面
20克黄油
做法：
老面的做法：高筋面粉100g、水80g、盐1g、酵母1g，混合至无干粉状态，室温下发酵至两倍大，放入冰箱冷藏一夜后使用，冷藏可保存3天，可分装后冷冻保存。
将除黄油外的面团材料放入揉面缸中，搅打至粗膜后加入软化的黄油。
低速揉至黄油完全吸收后，转高速揉至可以抻出
透明结实的薄膜。
将面团整理好放置在碗中，在约28度的湿润环境中一次发酵，时间约为1h。
一次发酵完成。
取出面团，轻压排气，称重、分割成三份。
揉圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
取一个面团，由中间向两头擀开，整理成长方形。
从上至下卷起。
依次擀卷好所有面团，继续盖上保鲜膜，松弛15min。
取一个面团，擀开，翻面，压薄底边。擀开长度约为擀面杖的长度。
从上至下卷起，确保面团侧面的纹路方向一致。
依次擀卷好所有面团，放入吐司模具中，送入烤箱二次发酵，温度约37度，箱内置一碗热水保证湿度。
二次发酵完成时，面团中心点距离盒顶约3.5cm的距离。预热烤箱，盖上吐司盖，175度烘烤大约35min。（我的烤箱温度偏高，具体温度和时间需要根据不同烤箱调整）
烘烤结束后轻震排出热气，脱模晾凉，密封保存。
三明治也可以安排一下。
蜜汁烤翅
烤翅，可做各种口味，奥尔良烤翅，柠檬百里香烤翅，椒盐烤翅，其实得看自己的材料有哪些，加不同的香料，烤翅自然有不同的风味。超市里有卖各种烤翅的酱料，可选择购买，也可加百里香之类的香料。我选择了简易版的蜜汁烤翅。用料每个家里都是现成的，简单好操作。用简单的食材，做出自己喜欢的美味，也很好。
用料：
鸡翅
生抽、老抽、
料酒
蜂蜜
盐
糖
做法：
在鸡翅上划几道口子，方便入味
放上生抽、老抽、盐、料酒、糖，搅拌均匀，腌制1小时以上
腌制的过程中翻动1-2次
预热烤箱
烤盘上垫锡纸，放入鸡翅，刷上蜂蜜
放入预热好的烤箱，220°40分钟左右
表面焦黄，即可出炉，撒上芝麻点缀
鲜榨.木瓜汁
木瓜作为百益果，常常被称作百果之王
，用途上也可以分为食用和药用两种。木瓜性温、味酸，具有消食，驱虫，清热，祛风的功效，木瓜可以主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹等病症。木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素和多种人体必需的氨基酸，可以有效的补充人体的养分，增强机体的抗病能力。因此木瓜可以补充营养，提高免疫力。
用料：
木瓜
白糖或蜂蜜
做法：
1.木瓜去皮去籽.切块                                                         2.切块木瓜放入榨汁机加入纯净水至水位线              加入适量白糖（或蜂蜜）                                                 3.开启榨汁～～新鲜木瓜汁好啦……
快手菜虾仁炒芦笋
芦笋，是世界十大名菜之一，原产于地中海东岸及小亚细亚。其嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，还含有微量元素硒，被认为是一种高营养的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还有减肥的作用。
用料：
1小把芦笋
150克虾仁
3瓣蒜
1小勺盐
2勺料酒
2勺生抽
1克胡椒粉
1片姜
做法：
芦笋去掉老根切断焯水30秒后放入凉水里备用。（水里放一丢丢盐和油会让芦笋更绿哦。）
虾仁用盐和料酒腌制10分钟。
热锅凉油放入蒜蓉姜丝炒香，然后放入虾仁炒变色。虾仁变色卷曲就是熟了。
放入芦笋后再放入生抽和胡椒粉，翻炒均匀后就可以出锅了。
出锅。
韩式部队火锅
如果说家是最温暖的地方，那么，厨房就是为之加分的位置。每当周末呆在家有空时，就想着捣鼓着一餐美食，昨天逛超市买了年糕，芝士，辛拉面，再加上冰箱里的存货，足以煮一锅丰盛的韩式部队火锅～其实，是想吃泡菜啦，泡菜简直就是韩式料理的灵魂，哈哈！
用料：
牛肉丸
午餐肉，香肠，鱼肉肠
鱼豆腐
年糕
辛拉面
油面筋
金针菇
包菜
洋葱
大葱
两勺韩式辣酱
一勺酱油
半勺白砂糖
半勺辣椒酱
适量芝麻油
做法：
来个食材拼图～
素菜部分：
洋葱，大葱，包菜洗净切块
金针菇洗净撕小块
油面筋稍微切一下容易入味
荤菜部分：
午餐肉，牛肉丸，香肠等切好备用
接下来调酱汁：
碗里加入 辛拉面调味包，两勺韩式辣酱，一勺酱油，半勺白糖，半勺辣椒酱，几滴香油，搅拌均匀
锅里放几滴油，倒入洋葱和大葱翻炒一下
依次摆入各种食材，淋上调好的酱汁
放入辣白菜
倒入刚好没过食材的清水，盖上锅盖，大火煮十分钟
这是芝士年糕的酱料，没有可忽略～
煮开后放入油面筋，辛拉面，淋上芝士年糕的酱料，再放上一片芝士
大火煮三分钟
搅拌一下拉面和芝士酱料，热腾腾，香喷喷的韩式部队火锅就做好啦～
开吃啦，配上一杯饮料，绝对不输外面韩国料理店哦，关键是自己想吃什么菜就放什么，哈哈😄
吃完有点饱，休息一下，泡杯绿茶，开启慵懒的周末吧！
绿豆薏仁粥
熬粥是最简单的，其中最有技术含量的无非就是水多水少的问题了。
用料：
１００克珍珠米
１００克绿豆
５０克薏仁
一把百合
做法：
绿豆泡三个小时，米、薏仁泡一个小时
水开后将所有东西放下锅，大火烧开小火熬，米开花就差不多了
木瓜炖雪蛤
关于雪蛤的做法，最经典的应该就是木瓜炖雪蛤了吧。
用料：
8克雪蛤
1个木瓜
冰糖
做法：
雪蛤用纯净水泡发一晚上，变成半透明云朵状，去除杂质用清水洗净沥水。
煮一小锅开水，放入姜片和雪蛤略煮一分钟，捞出沥水。
木瓜切成两半，去除木瓜籽，放入雪蛤，姜片，适量冰糖和少许水，盖盖后'中火炖30分钟即可。
肉丸冬瓜汤
每天上下班拖着疲惫的身躯回家😢😢，如何解决晚饭问题？外卖简单，却不合口味，自己做，太繁复的，做完了，就没了胃口😮。所以，这里只做简单快手菜！
用料：
150g猪肉
50g散卖的嫩豆腐
100g冬瓜
3片木耳
三小段大葱
一根香葱
一些切碎的姜末
稍许盐，料酒，黑胡椒粉，糖，姜片，橄榄油，生抽，玉米淀粉
做法：
冬瓜切薄片备用
瘦肉切成肉末，放入切碎的木耳丁，稍许料酒，一丁点儿盐，一丁点儿糖，稍许生抽，半瓷勺玉米淀粉，一点儿黑胡椒，切碎的葱白，姜末。拌匀！
砂锅放入适量的水，放入葱段和姜片，等待烧开。
烧开放入冬瓜片儿。
待放入东瓜片儿的水再次烧开，搓入肉圆，大小根据自己喜好。搓好肉圆，撒入适量的盐。肉圆浮起，冬瓜变透明后，低入几滴橄榄油后关火。
麻酱凉拌面
用料：
3勺麻酱
1根黄瓜
半根胡萝卜
1根火腿
2根香菜
3瓣蒜
1根小葱
少许辣椒面
10克白芝麻
2勺陈醋
1勺海鲜酱油
1勺蚝油
3克盐
1适量熟花生
适量温开水
适量食用油
做法：
第一步：清洗食材、处理食材。
首先我们黄瓜、香菜、葱、胡萝卜放在盐水浸泡10分钟左右，再用清水进行冲洗。然后胡萝卜、黄瓜清洗后，削皮。最后将胡萝卜，黄瓜，火腿切丝；香菜、蒜、葱切末，处理好食材后装盘备用。
第二步：调麻酱。
首先将3勺麻酱放在碗中，然后倒入少量温水将麻酱搅拌均匀。调好的状态：用筷子挑起来顺流流动，没有块状。
第三步：调料汁的制作。
首先将蒜末、辣椒末，葱花，白芝麻放在碗里，另起锅放入少量油烧热，然后将热油浇入在碗里。放凉后依次放入白糖1勺，陈醋适量（根据个人口味），海鲜酱油1勺，蚝油1勺，盐3克，熟花生等调料并搅拌均匀，放置备用。
第四步：煮面条。
在煮面锅内放入凉水，烧开后，将面条放入锅内。为了避免面条黏在一起，要用筷子搅动面条。几分钟后，尝一下面条的软硬程度，软，熟之后将煤气关火。准备一盆凉水，将面条放入凉水中过一下，让面条的温度快速降下来。然后再将面条盛出，放在2个碗里。
将黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿丝、香菜末，放在面条上，再淋入调料汁，麻酱汤，最后将面条搅拌均匀，一碗麻酱凉拌面就做好喽！
脉动饮料
自己动手做饮料，不含添加剂，绝对环保卫生
用料：
2个柠檬
2个猕猴桃
2两冰糖
纯净水
做法：
冰糖2两
猕猴桃2个，柠檬2个
切片
添加纯净水，常温下放置2小时就可以喝了，冰冻更好喝
黄米凉糕
西贝家必点菜—黄米凉糕，终于可以敞开吃了
用料：
400克糯米
200克大黄米
100克南瓜
1000克水
100克酸奶
30克糖
20克面粉
20粒枸杞
20克葡萄干
20克蔓越莓
3勺蜂蜜
5克干桂花
做法：
制作酸浆水。将面粉和水倒入锅中，小火熬至烧开，晾凉后，倒入酸奶。
将酸浆水分别倒入大黄米和糯米碗中，浸泡24小时。
将南瓜去皮，切片，上锅蒸10分钟。用料理机打成糊状。
将浆好的糯米和大黄米用清水多淘洗几遍，直到水变清，加入约能没过半指的水。先把糯米上锅蒸40分钟。（如果锅够大，也可以一起蒸）
用温水将葡萄干、枸杞、蔓越莓干浸泡20分钟，洗净备用。
将蒸好的糯米、葡萄干、蔓越莓干、枸杞10克白糖倒入一个大点的盆中。另外，把大黄米放入锅中，蒸40分钟。
用一个干净的擀面杖顺时针进行搅拌，让糯米变的更有韧劲，果肉更加均匀。
找一个长方形的模具，铺上一层保鲜膜，再在保鲜膜上涂一层蜂蜜水，防粘。
将搅拌好的糯米均匀铺在模具里，用刮板刮平。
把南瓜糊倒入蒸好的大黄米中，搅拌均匀
将拌好的大黄米倒在糯米上，用刮板刮平。刷上一层蜂蜜水，防粘，最后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上（至少6小时）。
哇，这就是最后成品，用刮板蘸着蜂蜜水，切成小块。
最后，淋上蜂蜜，撒一些干桂花。至于摆盘，完全看自己。一定要记得拍照发朋友圈哦
也可以这样拍哦
妈妈牌鸽子汤
妈妈觉得我在外面没什么汤水喝，这周回去的时候给我买了两只鸽子和煲汤料，让我自己回家煲。喝到的是妈妈对我满满的爱❤。️
用料：
1只鸽子
200克瘦肉
适量北芪
适量党参
几片姜片
一小把枸杞
2-3颗红枣（去核）
几颗莲子（健脾）
几颗桂圆肉（去腥）
做法：
将鸽子和瘦肉凉水下锅，加热至沸腾，去血水去沫，捞出洗净待用。（拍图那天家里没瘦肉就没放了）
汤锅内加入鸽子、瘦肉、汤料和适量的清水，按下煲汤键。（我没有汤锅，就用电饭锅代替了）
大概一个半小时就好了，加入适量的盐，开喝！
米博做出比蛋糕房还好吃的面包
小时候就很羡慕会做蛋糕的人，现在自己有条件了，经常会做一些甜品送人，有了米博之后，烘焙之路越走越宽。
用料：
150克高筋面粉
50克普通面粉
25克白砂糖
2小勺盐
60克全蛋液
100克牛奶
3克酵母粉
35克黄油
15克葱花
20克沙拉酱
60克芝士碎
做法：
主锅中加入牛奶、酵母和白砂糖，加热之后将面包所需的黄油外所有的材料一起放入主锅内，开启揉面功能。
加入黄油，设置3分钟揉面，揉面结束取出面团发酵50分钟。发酵好的面团擀成长条后卷起，放入烤箱二次发酵。
二次发酵好的面团取出，撒上芝士碎及葱花，放入烤箱中下层，烤制表面焦黄。这个时候还不是很好看，不要着急，接下来是见证奇迹的时刻。
芝士面包烤制焦黄出锅，颜值是不是立马提升了一个档次呢！
奶酪碎中的乳酸菌有利于维持人体肠道内的正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻，所以，一定要分享给经常坐办公室的同事啊！
黑暗料理之老干妈水果三明治
这个吃法来自于室友的黑暗料理老干妈配切片面包，香蕉是替代牛油果的，因为学校买不到牛油果，而且香蕉放进去反而会有一丝香气。其实不建议早上吃，对胃的刺激有点大，一个人在学校还是要注意身体呀
用料：
一个香蕉
一根香肠
一瓶老干妈
两片切片面包
做法：
准备好原料～
香肠切片
放上香蕉，因为学校附近买不到牛油果，所以尝试了口感有点类似的🍌，但是却出乎意料的好吃，但是不要放太多，会腻。
抹上老干妈，其实老干妈是用来替代我用完了的沙拉的
我是把一片面包对折了起来，比较方便
王小厨㊣香酥酱香饼
王小厨独家，香酥可口酱香饼！
用料：
面饼部分～～～～～～～～～
300g面粉
200g水
少许胡椒粉
酱的部分～～～～～～～～～
各25g甜面酱和豆瓣酱
100g蒜蓉辣酱
各一颗大葱和大蒜
少许花椒和大料
20g芝麻和花生磨粉
少许耗油
各一小勺生抽和老抽
15g白糖或冰糖
做法：
大葱大蒜切成沫，大葱太辣眼睛啦，各种哭！
锅内加油，适当多放点油，别太抠门，，下蒜末炸到金黄色后下大葱沫继续炒一分钟左右。
甜面酱，蒜蓉辣酱，豆瓣酱统统放进去！继续翻炒！
耗油，酱油，料酒放进去继续！
炒匀后放冰糖，芝麻花生粉！中火继续！半分钟后关火出锅放一边，让酱侯着～哈哈
找一个大盆放面粉，常温水备好！
水一点一点加到面粉里，一边加水一边一个方向的搅拌面粉。根据自己家面粉的吸水性，柔出软和的面团！面硬了加水，稀了加面！少加，不然面团越来越大，多了我不负责吃啊！
揉成一个团子，扔回盆里让他反省20分钟！反省过程中，面团会变得光滑，更柔软，跟敷了面膜一样捏～～～面团忘了拍了，借一张网上的，谢谢啦！
20分钟干啥？整杯果汁喝呗！两个橘子，两个猕猴桃，100ml饮用水，加砂糖，打成完美的维c果汁！棒棒哒！这么多能打出两大杯果汁！
20分钟后，取四分之一面团出来，擀成薄薄的一层，刷油，刷胡椒粉或十三香，然后切一刀，把饼卷起来～～
卷好后团成包子的形状，刚卷好会有点硬，所以把团子放一边继续反应，继续擀另三份面团。都卷好以后，把他们再次擀成薄薄一层的圆饼！
平底锅多放油！多放油！多放油！下饼中火烙！两面金黄即可！用筷子一敲饼皮，酥稣的就行啦！
饼控干油，刷酱！艾玛，太香啦！！！！
爱吃葱的在切点香葱！完美啊！！！！
切块，开吃！唯有美食与爱不可辜负！不明白的亲们直接加微信问我就行，gaomei918
超简单的咸梅腌杨桃
单位后院的杨桃树上结满了青色的小果子，直接吃又酸又涩，但摘下来用咸梅和糖简单腌一腌，放一天就能吃啦！酸甜可口特别开胃！办公室小零食哦～是同事大姐手把手传授给我哒~！
用料：
野生青杨桃
咸梅
冰糖或白砂糖
做法：
杨桃上撒点盐轻轻搓，再用洗玻璃杯的万能擦清洗干净
准备一杯热水，把洗好的杨桃泡进热水里过一遍，切头去尾削掉边边切片，放入玻璃罐中
根据自己的口味撒冰糖或白糖，再丢几颗咸梅
盖盖摇一摇~没事儿多摇摇~一天就能浸出汁儿来，看到杨桃变黄了就可以吃啦！汁儿可以泡水喝哦，生津开胃消除胃胀气~
培根芝士年糕卷
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#主料
6片培根
12条年糕条
4片芝士片
100g饮用水
10ml植物油
#调料
10g韩式辣酱
5g蒜蓉酱
5ml白醋
10g饮用水
做法：
调酱汁：韩国辣酱中加入蒜蓉、白醋、水、搅拌均匀备用。
年糕中加入100ml的水，微波炉中高火加热3分钟至年糕可以筷子插透。培根切成2段备用。
培根上依次放上1/3片芝士片、年糕条，从边缘卷起，最后用牙签固定。
锅中用油刷刷上少许油，放入培根卷，小火煎至两面金黄即可。
香辣鲜榨菜拌海带丝
用料：
鲜榨菜
海带丝
芝麻辣
味极鲜酱油
醋
鸡精
香油
做法：
干海带丝泡水八小时以上，最好用开水泡，换两次水
把泡软的海带丝放入锅中煮熟，煮时加点醋更易烂
把榨菜去皮切成粗丝，加一点盐腌一会儿，榨菜吃盐比较多，用清水冲洗掉浮盐，然后挤干
煮熟的海带丝和腌好的榨菜丝放在一起，加少许味极鲜酱油、醋、香油、芝麻辣等拌匀即可
蒜茸粉丝蒸扇贝
特别喜欢吃蒜茸粉丝扇贝，但是外面买的和饭店点的都太抠门了一个里面只有一个扇贝肉，吃起来也太不过瘾了。扇贝壳是买的袋装粉丝扇贝留下的又打又耍乎
用料：
9只扇贝壳
2把粉丝
勺鸡精
2勺生抽或味极鲜
3勺水
一小勺白糖
适量扇贝丁
适量小香葱
半勺鱼露或虾油
做法：
处理粉丝，蒜茸粉丝蒸扇贝要想成功粉丝的处理很关键。干净盘子放入粉丝盖上保鲜膜，上蒸锅大火蒸八分钟(时间很关键，太久了粉丝会发粉发粘，太短了会硬)。另起锅烧开水，加入一勺盐一勺糖一勺鸡精，两勺生抽，半勺鱼露搅拌均匀。然后抖入蒸好的粉丝关火泡三分钟取出抖散摆入扇贝壳中
粉丝上码好扇贝丁
调制蒸扇贝用的汁，两勺生抽，三勺白开水，一小勺白糖半勺蚝油搅拌均匀
取提前做好的蒜茸酱
蒜瓣剁碎，另取做好的蒜茸酱
撒上生的蒜茸和熟的蒜茸酱，比例可以按照自己口味调整，大火蒸5分钟
调好的酱油汁撒到正好扇贝上，另烧适量香油至冒烟浇在扇贝上就可以上桌啦
养生桃胶皂角米雪燕银耳羹
用料：
20粒桃胶
1朵鲜银耳
8颗（适量）红枣
适量枸杞
2勺皂角米
15粒雪燕
适量冰糖
20颗（适量）桂圆
做法：
鲜银耳泡发切小，放入锅中煮沸
银耳煮沸后倒入桃胶，皂角米煮沸。然后继续煮20分钟左右再倒入雪燕
熬到用勺子勺起来可以看到满满的胶原蛋白呈现拉丝状态。就把冰糖，枸杞，红枣，桂圆一起倒进去煮
接着煮20分钟就好了，记得去浮哈！这是个大工程
煮好以后要放凉，在放冰箱保存哈！喜欢牛奶的可以加牛奶进去直接喝？
炒河粉
懒人 一盘吃到撑
用料：
克河粉300
勺老抽半
适量盐
个鸡蛋1
适量酱油
适量豆芽
适量油
1勺老干妈
做法：
青菜洗净
绿豆芽一把备用
河粉过凉水两遍
准备一个鸡蛋
锅内放油煎鸡蛋打散
放入准备好的青菜豆芽
青菜豆芽微炒后倒入河粉
加入老干妈一勺
放入盐  老抽 调料 翻炒均匀出锅