xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
松仁拌贡菜
上次去吃崇德里，整席最喜欢的菜就是这道开胃菜：松仁拌贡菜。贡菜脆，松仁香，再配上吸取了豌豆胡豆香气的熟油海椒，微辣爽口。
于是兴起想要复刻。复刻是一件颇有趣味的事情，从食材的选用，到烹饪的步骤，调味的时机，都要一一去猜，一一去试。有时候哪怕按照自己方法做的其实也挺好吃，但做不出记忆里那个味道，就是浑身难受。
这个菜谱我可能还会实验几次，这道菜好吃的诀窍在于这个辣椒油，以及调味的时间。每试一次就修改一下吧，希望早点猜对呀！
用料：
60g松仁
1包（约300g）水发贡菜
30g干胡豆瓣
30g干豌豆
60g辣椒面
160g菜籽油
1/2小勺+1小勺盐
三片姜片
20g（我这次没有就没放）白芝麻
做法：
这是我在崇德里吃到的松仁贡菜。本来应该放白芝麻，但是我今天没有，就省略了。
我用的是这种水发贡菜，这次试完觉得老板娘应该用的是干贡菜做的时候再泡发
贡菜切细
加1/2小勺盐和盖过贡菜的开水煮三分钟
捞起过凉水，挤干水分
松仁用微火不断摇晃锅子烘烤三分钟左右到松仁微黄
同样的步骤把芝麻也烤熟，两者不能混合在一起同时进行
这是我准备的干胡豆瓣和干豌豆，豌豆我没买到没味道的，只买到了油酥的，凑合一下先
锅中倒油，放姜片烧至200度后关火，倒入豌豆胡豆油炸，待胡豆瓣上色
倒入辣椒面，混合均匀
用容器装起来，这个做了一次用不完
把辣椒油、松仁和贡菜放在一个碗里，加盐（可按自己口味来），拌匀即可
宵夜下酒菜-米酒酱爆花甲
宵夜大排档卖的爆炒花甲，说实话还是有点油的，而且普遍偏咸，这道加了米酒的花甲完全不油腻，口感很适中。

花甲偏凉性，而米酒热性正好综合了这一点。

花甲：高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，即使宵夜吃起来也完全没有负担，毕竟我们是小仙女。

米酒：含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。糯米酿成酒后,增加了酒性,可以入肺经,而肺主皮毛,所以常吃米酒的皮肤好,不显老，毕竟我们永远都是小仙女。
用料：
500g花甲
1块生姜
2颗大蒜
2g花椒
20g干辣椒
3段大葱
1片香叶
1个八角
1个三奈
做法：
清水加几滴油，放入花甲泡一小时吐干净沙
锅内放入清水、1根葱段、少许料酒，烧开后，倒入吐沙后清洗干净的花甲
花甲一开口立刻捞出，不开口的通常是不新鲜的




用一个小碗，放入生抽、蚝油、味淋、米酒各1勺，生粉1小勺，拌匀备用

热锅冷油，烧至7层热，小火爆香花椒、干辣椒，再放香叶、八角、三奈
转中火下生姜片、蒜片、葱段，炒出香味；
加入调好的酱汁翻炒拌匀，下入花甲；
绕锅边加入米酒3勺，闻到酒香，加1勺生抽，继续翻炒两下，即可出锅。
烤三文鱼配豌豆泥
豌豆泥的味道很清新，适合搭配海鲜，譬如鱼，扇贝。今天用到的是简单的烤三文鱼。这道菜是一道快手菜，三文鱼用盐和黑椒抹一下表面，送进烤箱10分钟。豌豆用清水煮一煮，再放入料理机里打成泥。
用料：
＃烤三文鱼
两块三文鱼
适量盐和黑椒
抹锡纸用橄榄油
＃豌豆泥  Peas Puree
2 cups豌豆
4 tbsp，不够再一点一点的加牛奶
1 tsp柠檬汁
适量盐
两片新鲜薄荷（可选）
做法：
首先烤三文鱼。

烤箱预热200度。
三文鱼洗干净，用厨房纸擦干表面水分，撒上盐和黑椒。若是喜欢三文鱼的酥脆鱼皮的，皮那一面撒多一点盐。
烤盘用锡纸铺好，放三文鱼的地方抹一点橄榄油。三文鱼皮朝上放好，入烤箱烤10分钟。
做豌豆泥。

豌豆下锅加水煮2分钟。拿出，用冷水冲一下，然后过干水分。
把豌豆倒入料理机内，加入柠檬汁，和3 cups的牛奶，打至顺滑。（若较难打动或觉得豌豆泥不够顺滑，再慢慢加入更多的牛奶）
最后吃的时候可以配上新鲜的柠檬。
潼关肉夹馍(不用发面的肉夹馍）
潼关肉夹馍，不用发面的肉夹馍。酥脆鲜香，是我吃过最好吃的肉夹馍。
用料：
#面饼用料
600g中筋面粉
1小勺盐
适量油
2小勺苏打粉
适量猪油
#腊汁肉用料
3-4勺糖
小半碗酱油
一块桂皮
6-10个干辣椒
5片香叶
3个八角
2个（用刀拍松）草果
10几粒花椒
做法：
面粉里加盐，增加面粉的劲道，再加一点油，大概一斤面加一两油，和均，加入苏打粉，增加酥香口感，调匀后加水，和成一个比较干硬的面团，盖一块湿毛巾放一边。
下面开始做腊汁肉，锅内放少许的油，加糖，熬到糖变成棕色起小泡的时候，加水。图是快好的照片，好了必须马上加水，不然就糊了。
锅中加入小半碗酱油，不用放盐，加入香料。
加入焯过水的五花肉，大火烧开，小火炖制。我老爸不能吃肥肉，所以煮了几块瘦肉。
把醒好的面团，擀开擀薄，刷上猪油，反复涂尽量涂的滋润一些，厚一些。
一边卷，一边拽，卷到一半的时候，把剩下的面划成丝状。
接着一边拽一边卷起来。
分成六份，也就是六个馍。
然后收口朝下，盘起来按扁擀开，两面擀，要擀的比图上的再薄一点。
刚才刷猪油的刷子，在锅里刷一下，有一层薄薄的油就行了。中小火把馍坯稍微在锅里烙一下，定住型两边稍微有火色就可以了。
烤箱上下火200度，预热两分钟就可以进烤箱了，烤8分钟。
折腾完这些，肉也差不多好了。剩下的汤可以过滤下冷冻在冰箱里，下次再做就是老汤了。天长日久之后，上面的那层油就会变得粘粘的，这才算是真正的腊汁。
剁肉时加点汤会更好吃。老爸不能吃香菜和辣椒，给他做了一个全肉的；宝宝不能吃辣椒，给她做了一个香菜肉的；我的当然就是香菜辣椒肉的，青香的很。
肉夹馍配上红枣小米粥，美的很。自己做的，肉肉那叫一个多，一个能顶上外面两三个。
【无油添加】烤箱-烤羊肉
新鲜又健康。
我一滴油都没加。
烤出来的羊肉又香又嫩，土豆无比软糯，洋葱入口即化。😍😍😍
用料：
适量羊肉
适量土豆
适量洋葱
适量调料-料酒
适量调料-盐
适量调料-蚝油
适量调料-生抽
适量调料-黑胡椒粉
适量调料-五香粉
适量调料-孜然粉
适量调料-辣椒粉
适量调料-油辣椒
做法：
羊肉切成大拇指大小的肉块（吃着爽），加入适量料酒、盐、蚝油、生抽、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉。
腌肉时候，我都喜欢用密实袋装起来，方便偶尔手抓袋子翻拌一下。
没有的话就在碗盘都可以。冰箱冷藏腌制两小时。

其中有一袋我又加了辣椒粉。
烤盘垫锡纸（边上多留空），切好的洋葱和土豆垫底。辣盘我加了油辣椒。
羊肉均匀铺上。再撒一层调味料。
尽量把锡纸边包紧。我用烤箱190度烤了一个小时。
上桌前可以加点香菜碎。
羊肉香嫩，土豆软糯，洋葱入口即化。
完全的满足！！！
一碗香
用料：
2个鸡蛋
200克五花肉
4瓣蒜头
2片姜
2根葱
适量盐、生抽
做法：
五花肉切片，辣椒切好
蒜，姜，葱切好
鸡蛋打入碗中，加一小勺水，搅拌十几下就可以了
锅内放适量油，把五花肉炸一下，一定要炸出油来，肉表面有点焦黄了就可以出锅了，油用碗装着备用
倒入一部分炒肉的油，油7成热时，倒入蛋液，转动锅让蛋液摊一圈后，用炒勺再搅拌炒一下就可以出锅了
把剩下炒肉的油倒入锅内，加入蒜头和姜，炒至稍微有点焦，加入辣椒大火翻炒四五下
再加入肉和鸡蛋，翻炒两下，加入盐和生抽适量，翻炒几下，加少许水，盖上锅盖闷30秒，放入葱，翻炒均匀即可出锅。
胡萝卜西葫饼
娃娃爱吃的营养小饼，有菜，有蛋，有爱，有故事……
用料：
1根胡萝卜
一个西葫
三个鸡蛋
少许面粉
少许盐
少许葱
做法：
胡萝卜西葫擦丝，加入面粉，鸡蛋，盐，葱花
搅拌均约
摊在电饼铛上，煎至一面金黄，再煎另一面，放少许油即可。
上盘，加清爽小咸菜，配小米稀饭。
盐局鸡爪
自己做的干净卫生，吃着放心啊！感觉比买的好吃😋
用料：
鸡爪  500g
1包30g盐焗鸡粉
白酒一勺  
栀子4个（上色用）
做法：
爪子洗干净放一点姜
水烧开放入🐔爪，姜片，白酒一勺，煮三分钟
捞出放入冷水中，也可以用流动的自来水冲一分钟。
准备好栀子拍碎用一点水泡一下（药店有售）
冲凉后沥干水分，放一包盐焗鸡粉拌匀放入冰箱冷藏一小时定型。
锅中加二碗水和栀子泡的水一起煮开后加入冻过的鸡瓜煮滚十分钟，关火十分钟后捞出放到室温，放冰箱冷藏。随吃随取。
宝宝彩色蝴蝶面
为了宝宝健康，麻麻们动手自己做出你那份爱心食物吧！乐趣多多！
用料：
适量胡萝卜
适量青菜
适量南瓜
适量红心火龙果
适量紫薯
适量面粉
做法：
1.彩色食材先用搅拌机打成汁过筛，南瓜和紫薯蒸过后搅拌。
2.每种颜色用面粉分别和面，面粉适量慢慢加入菜汁搅拌，揉好面用保鲜膜包住放冰箱醒面半小时。


3.将醒好的面团分别用擀面杖擀成薄面皮，大概3MM越薄越容易煮，注意面皮黏糊时洒面粉立刻，不要让面皮粘连。
4.面皮弄好后用磨具或矿泉水瓶盖压出圆形，图片是用的矿泉水瓶盖模型太大宝宝不好吞。
5.圆形出来后用筷子从中间夹住，这里慢慢使力不然容易夹断。蝴蝶结就成了。
6.平铺放在容器里冷藏室冰冻硬后，用保鲜带分包装上不然一直放冷藏会裂开。
广东特色豆豉鲮鱼炒时菜
这个时菜可以选：番薯叶、官达菜（又叫猪乸菜、牛皮菜、厚皮菜），番薯叶和猪乸菜都有一股特有的菜青味。听说其他省份的人都用来喂猪😭，但广东人很爱吃， 其实很好吃的！特别豆豉鲮鱼炒，浓郁豆豉和油香掩盖了菜青味，吃起来回味无穷，一碟我都能吃完😻我觉得和豆豉鲮鱼最搭的就是猪乸菜，但我家刚好有油麦菜，就用了油麦菜，也是非常爽甜的。
用料：
4棵油麦菜
2瓣大蒜
三分之一勺盐
一勺糖
一罐甘竹牌豆豉鲮鱼
几滴油
做法：
做法很简单，下蒜蓉起锅，下油爆香（因为豆豉鲮鱼罐头里面含油比较多，起锅的只要一丁点就好，也可以直接用罐头里的油起锅），然后把油麦菜下锅数27秒再翻动（这个时候可以不紧不慢把罐头打开😈了，真香）
翻动几下菜之后，加入一勺白糖，一丁点盐（罐头鲮鱼本来有豆豉已经有盐味，所以这里的盐要比平时炒菜的盐量少三分之二），继续翻动几下，看到油麦菜开始断生就可以加入这道菜的灵魂：罐头鲮鱼，不停翻动让油麦菜充分吸收油分，然后关火起锅，开吃！
春天的野生艾叶煮鸡蛋汤
梅县的客家人基本无“艾”不欢，艾叶及第汤、艾叶娘酒煮鸡蛋、艾叶煲鸡、清明粄……春天是野生艾叶最美味的时节，嫩而甜。现在教大家做最简单的艾叶煮鸡蛋，好喝而温补。
用料：
2个鸡蛋
100克艾叶
适量盐
适量油
2小碗开水
做法：
鸡蛋加少许盐和半汤匙冷水（加水鸡蛋会更嫩）打散，艾叶洗净切碎备用
锅中倒油，油锅烧至5成热的时候加入鸡蛋液
随后加入艾叶，翻炒。
翻炒至鸡蛋和艾叶融合在一起了即可加入2小碗热水开大火煮至汤色变浓白，加少许盐即可出锅啦。
鸡蛋的嫩、艾叶的嫩融合在一起，入口即化，汤也很浓很甜。
无油炸版椒盐皮皮虾
超爱有膏的皮皮虾，今天搞到一点海里刚捞起来的，马上下厨房干起来吧
用料：
1斤皮皮虾
1根葱
若干瓣蒜
2片姜
两勺椒盐
两勺料酒
半个洋葱
一勺生抽
少许黑胡椒粉
1个小米椒
做法：
虾洗干净后，放一勺生抽，两勺料酒，黑胡椒粉少许，拌匀，腌制半小时
锅里放油把虾煎炒至外壳焦黄盛起来放到一边
锅内少许油，把姜末，蒜蓉，洋葱末爆香，放入之前炒好的皮皮虾一起翻炒入味，炒到锅中椒香加入葱末和红椒翻炒出锅，味道好极了٩(♡㉨♡ )۶
法式马卡龙
“马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软，简单易学，一起来跟粉儿们分享吧！”
用料：
40克杏仁粉
65克糖粉
1个鸡蛋白
15克细砂糖
15克奶油奶酪
10克色素
15克细砂糖
做法：
1.杏仁粉和糖粉一起放入料理机里混合打成更细腻的粉末状（要用纯糖粉，太古糖粉里都是含有玉米淀粉的，自己用料理机先把细砂糖打成粉，然后再和杏仁粉一起搅打）
2.搅打好之后用筛子过筛一次（这个比较费时间，而且我的筛子也比较细，可以用勺子背按压）
3.过筛后的杏仁粉和糖粉
4.蛋白放入一个大盆中
5.用电动打蛋器搅打到粗泡状态
6.然后加入细砂糖，搅打到湿性发泡后加入红色色素
7.继续打到硬性发泡（就是提起打蛋器有个尖尖的比较挺的小三角，而且倒盆不洒
8.将过筛后的杏仁糖粉分两次加入蛋白中，用刮刀或者刮板翻拌均匀，不要翻的太久，避免消泡过多，面糊过稀（面糊太稠的话，烤的时候容易表面开裂，但是太稀就会比较扁，所以说拿捏得当很重要啊，就是提起刮刀，可以呈缎带般落下，落下后有明显的纹路）
9.将拌好的马卡龙糊装入裱花袋中，提前在裱花袋中装入一个小号的圆形花嘴
1
把马卡龙硅胶垫铺在烤盘上，然后在每一个小圆圈里挤入适量的面糊（挤得时候要垂直，并且均匀用力，这样才能厚度一致）
11.挤好之后把烤盘放在干燥通风处，晾干马卡龙，直到摸下去不会粘手，并且有一层软软的壳（壳太硬，烤的时候也会开裂，壳太软，形状也不能保持，这也是一个难点哈。夏天的天气比较潮湿，可以放在烤箱里，60度，开热风循环加热上20分钟，如果程度还不够，可以继续烘烤）
12.晾好之后，放入预热好150度的烤箱，中下层，开热风循环功能，大约烤25分钟左右（如果没有热风循环，那就不用了，但是烤的时间有可能会缩短，可以烤15分钟以后观察一下上色）
13.冷却之后，夹入一些奶酪糖霜即可（奶油奶酪+细砂糖搅打均匀就是奶酪糖霜）
14.最后再盖上另一个，制作完成
自制撒粉版
每次做麻薯软欧，总是会被我割包割残🙈想着用撒粉撒出图案，一样美丽🙋所以自己动手吧！（内附打印图案）
用料：
1把剪刀
1把刻刀
1支笔
1个文件夹
做法：
准备好所有工具，先在白纸上画出你想要的图案，不用剪下来（我第一次弄的时候剪下来了，木有经验）
透明文件夹复在纸稿上，用笔把图案描下来。
这是用笔描下来的完整图案。坑坑洼洼木有关系，剪的时候可以自己调整线条。
直线部分用刻刀刻，刻的时候左手用力按住。外轮廓和曲线部分用剪刀剪，当然如果你刻刀用的麻利可以直接用刻刀刻。请注意安全！
完工！用洗洁精清洗后擦干！（图片还没清洗）
想要什么都可以😝
蝴蝶打印稿
蝴蝶成品图，粉有点少了😁
遇见打印稿
成品图
羽毛打印稿
羽毛的欧包还没做😂太懒
需要更多打印稿可直接联系我！
👯👯👯
养胃营养小米南瓜粥
用料：
25克左右小米
60克左右南瓜
做法：
准备食材
南瓜切小块上锅蒸20分钟
小米淘净，上锅煮～
蒸好的南瓜打成泥
小米熟烂后放入南瓜泥（也可以提前放入）
小炒藕条
源于和纯洁，大王，大短，提提，丹一起的彩云轩。在西湖边的餐馆里一片祥(lang)和(ji)的聊天赏景。无意点了这道菜而复制的。
用料：
1节脆藕
根据自己嗜辣程度而定小米椒
1-2个杭椒
适量带皮五花肉
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1.5勺糖
5-6片蒜片
少许盐
做法：
准备材料：
1. 猪肉切条或者薄块，大小一致
2. 鲜藕切条
3. 小米椒切断，蒜切片
4. 调料提前倒入小碗搅匀
凉锅倒入食用油，下蒜片和肉片翻炒；
加入小米椒、杭椒爆炒出辣椒香味后，放入藕条和调料汁及盐，大火爆炒至料汁均匀即可出锅。
这是彩云轩的小炒藕条
这是我复制的，除了因为藕变成双倍而导致辣度削减，其他味道没差。
2018年末-西湖美景
2018年末-西湖美景
自制宝宝零食酸奶片
我家宝贝特别喜欢奶制品～奶酪🧀️酸奶，奶片等等等等各种都喜欢！这点老母亲很是欣慰😁今天做这款蔓越莓酸奶片～蔓越莓的酸甜可以帮助奶片解腻～简直不要太完美！
用料：
80克奶粉
30克酸奶
适量蔓越莓
做法：
奶粉倒入碗中
蔓越莓碎
酸奶（这里就看情况了，酸奶的浓稠度是不一样的。我用的纯臻加了30克。）
搅拌成这种有一点点黏稠度就可以
盖吸油纸！用手按平，冰箱冷冻30分钟
取出～切块儿！等着奶片不凉就可以给宝贝享用啦！
超级好吃～我吃了好几块儿😋
芋儿烧鸡
用料：
半只三黄鸡
做法：
鸡肉洗净，切块，水沥干，加淀粉，料酒腌制20分钟左右。
芋儿蒸10分钟左右，为的是后面煮起来不糊汤。
干辣椒，花椒，生姜，大蒜，香料。
两勺豆瓣酱，加入生姜大蒜干辣椒香料，炒香成红油，加入鸡块，炒至鸡肉变色。
加水没过鸡肉，可加一勺老抽，调色。
鸡肉焖10分钟左右，加入蒸过的芋儿，煮至芋儿软烂，起锅装盆
这样就成了，也可以加芝麻，香菜，烧热油，浇上去，更加美观。
【喝汤减脂3】鲜掉眉毛的鲜蔬汤
要开始喝汤减脂之路了…… 做不到像别人一样天天吃水煮的我，只能想法子让减肥变成开心点的事情😝
用料：
1个鸡蛋
1朵香菇
0.5根胡萝卜
0.5把菠菜
做法：
半个胡萝卜切丁，一朵香菇切片。热油把胡萝卜和香菇炒软。然后加水。
水开后煮几分钟，倒入鸡蛋液。放盐。
锅里在煮汤的时候洗好菠菜并切段。最后加入菠菜，煮一会就熟啦。
起锅！放姜末葱末！
有胡萝卜的调味，很不错哦！和用番茄煮的汤完全不一样！
吃了还想吃！
如果想吃点点辣，可以自备一碗辣椒油，世间万物都可以蘸着这个吃的那种。
秋分汤·莲藕莲子墨鱼干汤
来自72物候元气生活
用料：
1斤莲藕
1把莲子
1把花生
1两墨鱼干
8两带皮五花肉
20粒枸杞
3片生姜
1个胡萝卜
做法：
提前用冷水泡发墨鱼干、莲子、花生。把泡好的墨鱼干过一下油炖起来会更酥软，方法如下：炒锅烧热后放入一些油，油热后把泡好的墨鱼干放入，小火在油里炒一两分钟，捞出。
2、莲藕切段，和其他原料一起放锅内加冷水炖，大火烧开后转小火，煲约1.5小时。吃时加盐调味。
爱乐甜 零卡糖 焦糖黄油法棍
现代社会三高，糖尿病比比皆是，为了健康饮食，除了健身，就要从入口的食物下手，爱乐甜•零卡糖就是甜食爱好者的福音啊👍🌟💋，这款焦糖黄油法棍适合当早点，小零食，自己做的更健康哈😊

以下关于糖粉的选择，我是有幸申请了爱乐甜•零卡糖，质地如糖粉般细腻，不用撒很多，我喜欢淡淡的甜味伴随着黄油的奶香💋😘，如果喜欢颗粒口感可以选择白砂糖或黄糖哈，在乎卡路里的仙女们也可以换成甜菊糖和木糖醇哈😊，再不成家里有蜂蜜不，抹上也一样香甜可口👄，最主要还是看自己的需求和喜哈💕
用料：
半根6片法棍
适量爱乐甜 零卡糖
适量～我用了30g黄油
做法：
先来一张食材全家图。
选取原味法棍半根，切厚片大约6片。
黄油不用具体品牌，无所谓有盐无盐，提前化开
用勺子或刷子，均匀涂抹法棍两面。
然后在法棍表面撒上爱乐甜-零卡糖
设置烤箱温度为170℃，上下火5分钟即可，具体还要根据各仙女家烤箱的脾气设定哈。
香甜可口的焦糖法棍出锅啦🌺🌟，满屋飘香，老田不等我拍照就拿走啃了两片
简直太好吃了有没有，口感香酥脆甜，一口接一口欲罢不能🎊👍
儿童玉米面粗粮窝窝头配菜
玉米公认是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高10倍，且纤维素可加速肠部蠕动。粗粮不建议小宝宝过多食用，所以这个食谱建议2岁以上食用。
用料：
200克玉米面
100g豆面
少许糖
2.5g左右酵母
100g五花肉
少许芹菜
小半根胡萝卜
根据口味调味品
做法：
配料如下，配菜可根据自己的喜好更改哦~
我们开始做面团，玉米面准备好
加入比较烫的水，用筷子搅拌
出现如图的状态即可，不用全部出现大颗粒，那样水就多了哦~
另取一个碗，将酵母用温水泡开。
在这里我要说明一下，根据温度决定酵母的量哦~如果天气热可以少加一点哦~
酵母水与豆面一起倒进玉米面里混合，根据自己的喜好稍微加点糖，可以去豆腥，还可以让口感更好吃哦~
揉搓成面团~达到盆光的状态~
玉米面团会稍微有些粘手哦~坚持住！
覆盖保鲜膜放入温暖处进行发酵
当发酵快结束时，我们开始准备配菜的料，所需材料肉、蔬菜切成小丁
芹菜胡萝卜焯水备用
大约一小时后，玉米面发酵好我们开始造型。
在这里要说明一下，现在的20多度的室温，我放了1个小时，没有很严格的要求发至两倍大，稍微膨大也可以的
将玉米面团分成等量的面团，按照自己心中的窝窝头形象来塑性。别忘了，下面的中心要戳洞哦~
放入笼屉中，继续醒20-30分钟再蒸，大火烧开转小火15分钟即可。
配菜的肉下锅，爆香
加入蔬菜
加入耗油、盐等调味品
轻微一炒就可以出锅了~
又香又甜的窝窝头，搭配时令蔬菜，营养又好吃
想不想来一口~
零失败的葱花鸡蛋饼
换着花样吃早餐

摊一个鸡蛋饼
简单好吃又不失营养
更不用担心面粉配比失败
用料：
2个鸡蛋
2勺面粉
1段/随意葱花
2克鸡粉
3勺清水
做法：
碗里打入鸡蛋，放入面粉
倒入葱花和水
此步骤可加入任何你喜欢的配料，例如萝卜丁、火腿、香肠等，也可不加！
锅里热油，中小火，把面粉均匀铺匀放入锅中
等蛋饼四周不粘锅了就翻面（⚠️翻面前可在锅内加点油，以免糊了）
可大可小，可口可乐，孩子们都爱吃的营养蛋饼完成啦🥰
鲜嫩Q弹的虾滑--附虾滑汤做法
每次吃火锅必点菜之一就是 虾滑 
高蛋白、低脂肪、鲜美又Q弹
趁周末做上一些虾滑冻起来、平时用来搭配汤锅，煮面，炒菜，都行。
对于减肥期想吃丸子的人，简直是完美的替代品哟~~~
用料：
500克鲜虾（去壳后）
4克盐
8克玉米淀粉
2个蛋清（小鸡蛋）
很少一点约0.2克黑胡椒（白胡椒也行）
做法：
鲜基围虾，买上个1公斤、去壳后大约能有500克。
将去壳后的虾仁以及调料全部放入料理机中
搅碎成肉泥状态。（注意，不要搅拌太久，太久会失去劲道）打到细腻就好
准备好一碗清水，一把小勺，一个漏勺，以及一个装虾滑的大碗
洗干净手，抓一些虾泥，用虎口挤出来一个小球
然后小勺蘸水，蘸湿的勺子，把虾泥球挖出来
放入烧开的水中，水始终保持底部冒小泡的状态，不要沸腾哦。
当丸子由底部浮上来的时候就熟了
用漏勺盛出来，切记飘起来就捞出来，以免煮久了损失太多鲜味。
熟的虾滑立刻放入冰水中降温，能增加Q弹性。
做好的虾滑，放入保鲜袋冷冻保存。
紫菜虾滑汤的做法：先煎一张蛋皮，切成丝。然后锅中放入一大碗冷水，水开后放入虾滑，煮2分钟，然后加入紫菜，放盐调味，加入蛋皮煮30秒，最后放香油，撒葱花or香菜，出锅
更多吃法：当火锅辅料，螺蛳粉配料，炒菜，煮面，番茄浓汤，咖喱菜等都可以噢。
糖醋排条 配方简单酸甜爽口，一盘不够吃！
酸酸甜甜，小孩的最爱，是真的不够吃哟~
用料：
500g梅花肉
1勺料酒
1勺盐
1小勺白胡椒粉
1个鸡蛋
1勺淀粉
3勺番茄沙司
1勺白糖
1小勺白醋
适量白芝麻
做法：
猪梅花肉一块，清洗干净以后改刀切成手指般粗细的条状。
切好的猪肉条放入碗中，加入1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉，敲入1颗鸡蛋，搅拌均匀以后腌制二十分钟左右
往肉条中加入淀粉，用手抓匀以后静置几分钟，让肉条上浆
锅中放入多一些的油，大火将油烧热，油温达到160度左右就差不多了。可以往锅中滴入一滴面糊，如果面糊能迅速浮起来就代表油温达到了
转中小火，将上好浆的猪肉条逐条放入油锅中，尽量将每一条肉都展开
将肉条炸至颜色微黄时，捞出来。将油温升高到190度左右，把猪肉条放入油锅复炸一次
开大火将猪肉条复炸至表面金黄酥脆，油温够的话，只需要十秒钟左右就可以
然后全部捞出来沥油
锅中放入少许食用油，放入3大勺番茄沙司，然后加入1小勺白醋、1勺白砂糖和小半勺细盐。淀粉和水按照一比一的比例调匀成水淀粉倒入锅中
将汤汁熬成粘稠的状态，然后将炸好的猪肉条放入锅中
快速翻炒均匀，让每一根肉条都均匀得裹满酱汁，然后关火，撒上少许熟白芝麻就可以盛出来享用啦
腊肉豇豆焖饭
小时候奶奶用柴锅做这个饭，每次我都会多吃一碗，特别香～
现在长大后自己用电饭煲也可以做出来差不多的味道
香肠我用的自己家做的四川味儿的香肠，不甜
用料：
1杯大米
1小截香肠
半根胡萝卜
适量豇豆
适量油
适量盐
两片姜
半勺十三香
做法：
先将大米洗好，放电饭煲内，等待使用
豇豆，胡萝卜洗净切丁
香肠温水洗净切丁
姜切丝
起锅放少许油，油热后，将香肠放入翻炒，姜丝也放进去
闻到香味后放入豇豆丁和胡萝卜丁翻炒几下，放入适量十三香
将炒好的菜放入之前淘好的米锅内，加水漫过食材，放入适量盐，由于香肠有咸味，少点盐哦，搅拌一下
放入电饭煲，按煮饭键，就是平常蒸米饭的键
煮饭完成后，先别开盖，让它再焖10分钟，然后把米饭和菜搅拌均匀，就可以开吃了～
【健康瘦系列】减肥和增肥的都能喝的：防弹咖啡
【健康瘦】这个系列要写一些针对减脂有用而好吃好喝的餐食和饮品，不要苦大仇深的绝食，并不会让你掉太多肉~

其次这篇适合减肥和增肥的人同看，因为我身边真的有很想增肥怎么吃都不胖的朋友哈哈（我实在是非常特别十分羡慕啊!）
当然，这个方子也确实适合两种人都用，只是要搭配不同的饮食结构!

对喽，其实重点是【饮食结构】
如果你有一点点健身的经验或者是长年在减肥圈摸爬滚打，我相信你就不会太陌生，当然如果你跟我之前一样啥也不知道，那么从这篇开始你也可以稍微学一点点关于健康的知识，瘦其实也不是目的，健康才是终极的目标不是么？

那么进入正题，先来做这个防弹咖啡!
用料：
（随意一块）黄油
（随意一勺）椰子油
300ml（你杯子一杯的量就行）黑咖啡
或任何可以高速搅拌的玩意搅拌杯
做法：
准备好这些东西时，你一定想问为啥这个饮品叫【防弹咖啡】而不是别的什么，百度上有一堆解释巴拉巴拉之类的，其实我只想让你记得的是：喝这个能抗饿且热量充足，全是优质脂肪。你记得这个就好。
至于搭配的是不是咖啡其实都不重要，如果你搜一搜同类产品，你会发现还有防弹抹茶，防弹红茶，防弹可可……
七七八八的其实重点就是，你知道了原理和为啥要这么喝，那么你也可以做自己研发的【防弹+任何其他】
（我尝试过黑暗料理防弹橙汁太难喝了）
我还是更喜欢咖啡这个版本的哈哈

今天最后来给大家普及这个减脂或者增肥的原理，我们先来做喝的吧~
来一勺椰子油
家里任何汤勺都行 
这个量其实不用太准确
你喝的惯就可以多放点
喝不惯觉得腻可以少放一点

来一块黄油
跟椰子油一样看你喜好放量
当然也不能太多
就参考我的图片好了

现在加入冻干咖啡2-3g
今天再介绍另一个牌子：哥伦比亚博恩冻干咖啡 也很不错，今天我用的还是三顿半的那个小罐罐。
（当然也可以加手冲咖啡之类的任何你能做的没有糖没有奶的黑咖啡液体）
然后加入300ml左右热水
（因为椰子油黄油需要热水来化开，所以我建议你加热水）

这个时候你会发现它们糊在一起，而且水油是分离的，所以搅拌杯上场!
搅拌大概几秒钟就可以，你会发现在高速搅拌中它们完全融合了，因为你靠简单的筷子或者那个勺子是搅不开的，必须要这种能够乳化的状态才好，而且口感也好。

当然如果你家没有这个神奇的搅拌机的话，我建议你找一个矿泉水瓶，然后把所有液体倒进去后请手动疯狂摇晃到它们变成这样就行了!
最后倒出来你会发现它有一层泡沫，口感绵绵滑滑香气也很棒，同样的，请不要加糖了。

拓展一下：
黄油+椰子油+红茶=防弹红茶
黄油+椰子油+抹茶=防弹抹茶
黄油+椰子油+可可粉=防弹可可
……
剩下的你自由发挥吧哈哈
如果有做啥黑暗料理欢迎评论区po给我看看哈哈😄😄😄

接着我们来说这个减脂or增脂的原理吧。
【怎么吃？】
前面我们就说了这跟【饮食结构】有关
这个也是前一阵比较流行的【生酮饮食】
你看这个图就能一下子明白，吃的总量都不变的情况下，你需要做的就是改变每一类食物的占比，简单来说，就是每一餐你得吃多多的脂肪，少量的蛋白质，特别少或者是没有碳水化合物。这样就是一个生酮饮食的结构了。

【为啥这样吃？】
为啥要这样吃呢？还吃一堆脂肪？
是的没错，这样吃只有一个目的，就是让你的身体产生酮体，所以这个方法才叫生酮饮食。

【产生酮体要干啥？】
如果你有兴趣就百度一下有好多好多学术讲解，这里我就简单的说，产生的酮体就是来帮你消耗你身体里的脂肪的，从而给你提供你日常活动的能量。

说到这里你大概应该有个概念了，就是生酮减脂其实说白了就是扩大脂肪摄入比例，减少甚至不吃碳水，从而达到减脂的目的，那么重点来了，我那些需要【增肥】的小伙伴怎么办呢？
其实就是反之，在你做生酮饮食的同时，请你继续摄入碳水，和更多的蛋白质，就好像那些健身的人一直要吃增肌粉一个道理，你也得靠摄入这些能量和营养来增重，同时，你当然也不希望长了全是肥肉而是结实的肌肉对吧，所以不管啥方法，都请配合相应量的科学的运动!
（这里要是keep我都想分享健身训练了哈哈哈哈）

最后说下，因为大部分还是要减脂的，想做生酮饮食，其实都不太可能每天吃特别多的“脂肪”，肉啊三文鱼啊那些真的会吃腻而且天天吃也很贵好嘛，所以防弹咖啡的出现才应景，是真的方便。
它既满足了我们对于优质脂肪的摄入，又好喝且不那么麻烦，往往作为早晨的一次餐又方便又够热量，哪怕你是天天需要早起的上班族你都一定有时间做完防弹咖啡再上班。
当然如果这一餐搭配一些蔬菜或一个鸡蛋和水果就最好不过了。

最后想说的是，任何减脂方法都会有利弊，就像生酮可能对有些人体质适合有些人就不行，所以我只推荐你了解，然后自己去尝试，任何理论都应该是辩证的去尝试，所以不要盲目的追随任何一个东西。
适合你的才是好的。

当然说回减脂，喝防弹咖啡配合生酮饮食的方法，我觉得只适合短期的需要迅速减重或者短期需要增重的人去尝试，并不建议长期这样吃，毕竟只有【平衡膳食结构】才是最好的的饮食结构

最后的最后，希望你更喜欢当它是一杯好喝的咖啡饮品，毕竟好喝才是王道!
清炒芦笋
用料：
芦笋
小半勺鱼露
盐
糖
做法：
芦笋斜切成段
炒锅加油烧热，放入芦笋煸炒，加鱼露，盐，糖。大火翻炒1分钟即可出锅
葱爆花蛤（超级简单家常版）
天慢慢热起来了，大排档又火爆起来。小龙虾、螺蛳、花蛤……

话不多说，开始盘它（花蛤）🤓🤓🤓
用料：
2斤花蛤
10根小葱
3片姜
3瓣蒜
6个干辣椒
1支青线椒
1支红线椒
4勺料酒
1勺蚝油
2勺蒸鱼豉油
1勺味极鲜
0.5勺老抽
0.5勺鸡精
1勺白糖
20克食用油
做法：
一、吐沙：花蛤买回来，加入少量食盐加入清水再滴入几滴食用油，浸泡4小时以上。
浸泡花蛤期间，青红线椒切圈。姜蒜切末，小葱切段（葱白和葱绿分开），准备好干辣椒。
二、焯水：花蛤冷水下锅，加入料酒，大火煮开。
水开后，焯水1分钟，直至花蛤都张开嘴巴😊😊😊（焯水太久花蛤肉会变老）
花蛤捞入清水洗干净，控水备用。
三、炒制：锅中烧油至五成热，加入姜蒜末、葱白和干辣椒，炒出香味。
倒入花蛤，从锅边淋入料酒，快速翻炒1分钟。加入老抽、蒸鱼豉油、蚝油、味极鲜、白糖，翻炒3分钟。撒入青红椒圈、葱绿，加入鸡精，翻炒均匀，即可装盘出锅。
快手又美味的葱爆花蛤出锅啦。
素炸鸡柳
用料：
1块鸡胸肉
适量面包糠
1个鸡蛋
适量淀粉
1勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
做法：
将鸡肉蒲切条，放碗加盐，鸡蛋，料酒，胡椒粉放一起腌制15分钟。
小盆倒下面包糠，将腌制好的鸡柳条一根根放面包糠滚动粘上面包糠。
倒花生油锅中热7分热，用筷子一根根降裹好的鸡柳条放入锅中小火炸，炸成淡黄色即可捞出。
成色可以看到是不是很好吃呢，喜欢吃番茄酱的可以沾着吃，味道棒棒哒！
瑶柱鲜炖豆腐
我爸出去买早点……顺便买了块豆腐。我妈下午带娃出去遛弯，顺便买了鲜香菇……所以……
用料：
1块（15cm见方的大小）豆腐（北豆腐）
200克鲜贝肉
适量姜丝
适量葱末
适量蒜末
2大朵鲜香菇
适量生抽
适量蚝油
1勺白糖
适量盐
淹没豆腐的量水
适量水淀粉
适量香油
适量白胡椒
做法：
首先，我们切好豆腐。把豆腐切成2cm的小块。最好是长2cm，厚1cm。方便入味。这么简单的道理，你肯定懂的！看着我的眼睛，说：我懂！
香菇切片。切薄片。注意，不要切到你那娇嫩的小手手～否则切到手指，手指就更短了……
锅内倒油……滑锅。油热，放入姜丝，炝锅出香气。倒入鲜贝肉和香菇片，快速翻炒。倒入生抽，蚝油，料酒，大火翻炒！倒入适量的水，倒入豆腐块，白糖，白胡椒粉，盐，料酒。注意水要浸没豆腐。开大火，煮吧。煮的时候，请远离你的锅。因为，我怕你会忍不住偷吃！
煮大概15分钟。煮到豆腐入味。汤水减少些的时候，淋入水淀粉。倒入蒜末和葱花，以及香油。轻轻的！轻轻的！轻轻的，拌匀！即可出锅装盘。吃吧！我知道你忍了很久。不要控制！吃吧。我妈今天吃了两碗米饭。她说吃饱了才有力气减肥……所以她刚刚买了一套塑形衣……这个女人做菜这么好吃，未来我会不会成为大胖子……我擦！想想，心好痛！
干锅花菜
用料：
半个散花菜
250克五花肉
5瓣大蒜
3个干辣椒
适量鸡粉
做法：
菜花切开，用盐水泡10分钟，洗净
切配菜，（我的有小宝宝吃就没有放辣椒）
菜花用热水焯熟
锅里放油，倒入五花肉和蒜片干辣椒，炒至断生
放入菜花，这道菜不加水，加入鸡粉，出锅装盘
红烧鱼段
用料：
1片鲜鱼片
2瓣蒜
两勺生抽
一撮糖
适量盐
少许面粉
个人需求红萝卜香菇等蔬菜
做法：
鱼切块，加入盐、生抽调味。面粉薄薄裹一层。
拿碗调酱汁:蒜末、蚝油、生抽、一点点点盐、水半碗。
热锅下鱼块煎至微黄，如上图。
然后倒入酱汁大火烧开即可。
喜欢蔬菜的可以在下酱汁之前，把鱼肉拨到一边，锅空出一些位置，把红萝卜和香菇或其他配菜下锅过油，然后再下酱汁，大火收汁。
日风照烧鸡翅
照烧系列，是日料中一直钟爱的菜系。试着做了一下，其实并不难。很多事情，亲自尝试了，才发现远远比凭空想象简单多了。
用料：
12个鸡翅
1勺料酒
2勺生抽
2勺白糖
1勺老抽
少量芝麻
适量食用油
适量味淋，清酒
做法：
鸡翅中斜切刀
用厨房用纸吸干水分后放入油锅煎至金黄色。无需太多油，鸡翅本身的鸡油也会煎出来。
调制照烧酱汁。生抽，老抽，白糖，味淋，日本清酒，均匀搅拌后入锅烧热后放凉即可，可按照自己口味调制。图片上的是进口食品超市直接买的日本的照烧酱汁，喜欢日系风的用这个最方便。
起油锅，将煎好的鸡翅放入锅中翻炒，加入料酒，然后倒入照烧酱汁，加入少量水，再根据自己的口味调整一下，待酱汁收一下就可以出锅啦。装盘后撒点芝麻，就可以上桌享用啦。
鲜虾蒸面
蒸过的面，有嚼劲～加上虾的鲜甜，调料的香味，成功哈
用料：
一块圆饼面
8只鲜虾
一根葱
少许姜
两颗蒜末
少许香麻油
少许生抽或者耗油
水
做法：
面饼用温水泡半小时
泡完摊开在盘子上（最好加少许面，防止蒸出来的面太干），虾摆放在面上面，蒸五分钟左右
锅热油，放葱姜蒜末爆香，放少许生抽，鸡精，少量盐，少许水，翻炒。调料搞定，趁热淋在虾面上面，搞定！
吃的时候，面要搅拌均匀。如果觉得还不够入味，可以再把整盘面翻炒，这时候，一定要注意加水，面很容易干。
福州传统美食八宝鲟饭怎么做？手把手教会你
大家好，我是爱做菜的厨男小池，很高心大家来到我的厨房。
今天咱们说说地方菜，我先给大家介绍一道我和我家人都很爱吃的地方菜，它就是福州传统名食--八宝鲟饭，孩子喜欢吃蟹，我却更倾心于底下的糯米饭，软糯浓香，融合了蟹的鲜香，吃一次就会上瘾哦，不过话说回来这道看似复杂的精品主食，其实做法并不难的，我今天就跟大家分享这道【八宝鲟饭】的家常做法，喜欢的朋友可以收藏起来慢慢学哦~~
用料：
1只鲟（青蟹）
250g糯米
30g毛豆仁
3颗蘑菇
半根胡萝卜
适量料酒
适量蚝油
适量芝麻
做法：
糯米提前泡好，沥干水分，在蒸笼中铺上一张干净的白布，将泡好的糯米平铺在蒸笼中，蒸熟成饭备用；
将香菇洗净切成丁，胡萝卜洗净去皮切成成丁，毛豆仁洗净，均装盘备用；
将鲟(青蟹)洗净，剥开鲟盖，挖去脐，剔去鳃，清洗干净，切成12 段，装盘备用；
热锅中倒入适量油烧热，香菇、青豆、胡萝卜丁一同下锅煸炒，加入少许凉白开翻炒，加入适量蚝油、料酒、芝麻翻炒均匀；
加入已经蒸制好的糯米饭，翻炒均匀，即可出锅平铺装入碗中;
将洗净的12节鲟段排在八宝饭上，最后盖上鲟盖；
再上笼屉用旺火蒸熟，即可出锅；
八宝鲟饭做好啦，香味扑鼻而来，忍不住要流口水啦~~
焦糖香蕉磅蛋糕
[Caramel Banana Pound Cake] 这个真的是我试过的最好吃的蛋糕之一了！！甜酒，太妃糖浆，香蕉，青梅，麻麻也超喜欢~
用料：
100克香蕉
50克（35%的）鲜奶油
15毫升（喜好自定，也可不加）甜酒
50克砂糖
130克低粉
80克（室温）黄油
80克糖粉
1个（大号室温）鸡蛋
1tsp（过筛）泡打粉
50克牛奶
杏仁
青梅酱
做法：
做焦糖。香蕉用打蛋器压碎。加热鲜奶油，沸腾之前取下待用。砂糖放入小锅里，用中档偏强的火加热，当焦糖颜色出来时取下锅，把热好的鲜奶油倒进搅匀后，再倒入香蕉里，加甜酒混匀待用
黄油用打蛋器搅打后，糖粉分3次加入，每次加入都要搅打均匀，直到把黄油打到发白的状态
打散的鸡蛋分多次加入2里，每次加入都要搅打均匀。鸡蛋多次加入的目的是鸡蛋和黄油充分混合不产生分离
4 将过筛的低粉和泡打粉筛入3里，用刮刀切拌和翻拌的方法搅拌均匀后再加入1的焦糖香蕉和牛奶混合均匀
把面糊倒入磅蛋糕模7成满的位置，然后用刮刀从中间向两边沿方向抹平面糊，这样处理的效果是烤好的磅蛋糕会形成美丽的山形鼓包，和玛德琳的鼓包一样的兴奋呢
预热好的160度烤箱烤45-50分钟（根据烤箱的特性调整烘烤时间）。出炉脱模后就可用杏仁和青梅酱装饰
鳎目鱼炖肉（独家）
鳎目鱼和五花肉完美的结合
用料：
一条鳎目鱼
二斤猪五花肉
葱、姜
八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶
面酱、腐乳、料酒、酱油、盐
做法：
五花肉切小块（炖肉那么大的块），鳎目鱼顺着鱼切大约六厘米左右的块，汤锅放半锅水烧开抄一下五花肉盛出备用
平底锅放一点点油，鳎目鱼裹薄薄一层面粉双面煎成金黄色，盛出备用
另起油锅炒糖色，炒锅放油，油热后放白砂糖吵到砂糖变金黄色放入之前抄过的五花肉，放面酱、腐乳翻炒均匀，放料酒、葱姜切片、八角、草果、肉蔻、香叶、桂皮，如果有肉桂粉放一点，没有也可不放，倒水没过肉，文火炖一个半小时左右（中间水少了可以加水），待五花肉快熟了时放入鳎目鱼小火炖到收汤即可
豆豉茨菰
用料：
1小勺豆豉
4个茨菰
1根胡萝卜
适量盐
做法：
茨菰洗净切片，胡萝卜切片，豆豉洗干净沥干待用。
先煸炒豆豉，待有香味飘出后放入胡萝卜和茨菰一起翻炒片刻。
加一小碗热水，盖锅中火焖炖，大概5分钟至茨菰软糯一点，中间需开盖翻炒一下，免得糊锅。最后撒少许盐，翻炒均匀后起锅。
家常糊塌子
简单易做，营养美味
用料：
个西葫芦半
2个鸡蛋
150克面粉
适量盐
适量五香粉
适量蚝油
做法：
西葫芦洗净切丝备用
盆内加入西葫芦丝，鸡蛋，面粉，调味料
搅拌均匀
锅烧底油，下入面糊，摊平
两面煎熟即可
凉拌土豆片
第一次做还是很成功的！
用料：
3个土豆
适量葱花
适量蒜末
适量盐
适量白糖
适量海鲜酱油
1个大料
8粒花椒粒
适量白芝麻
适量孜然
少许白醋
做法：
将土豆切薄片，放入热水中煮三分钟，捞出冷水浸泡。
另起锅热油，将花椒和大料放入热油中，烧出香味后捞出，将热油倒入装有辣椒、孜然、白芝麻的碗中做成辣椒油。
将做好的辣椒油和其他配料一起倒入土豆片中拌匀即可，非常好吃！😊
男朋友超喜欢的糖醋里脊
因为小秦喜欢吃甜甜的东西（平时有让他控糖）
所以在他多次旁敲侧击下 糖醋里脊来啦

小秦点评：酸酸甜甜的，像爱情的味道
用料：
300克猪里脊
1~2小调味勺盐
40克（不同地方加）糖
2个鸡蛋
140g淀粉
2~5克白胡椒
140g番茄酱
50g醋
做法：
里脊切成手指长的条状
加入5g糖，2~4小调味勺盐，白胡椒 抓匀，有时间的
腌制10~15的分钟，可以更入味，没时间的朋友直接下一步，也很好吃
加入鸡蛋和淀粉，抓匀至裹住肉色。鸡蛋的作用是让里脊口感更酥脆
锅里下油，烧热，放入里脊（我的里脊比较多，所以分两次放）
炸至颜色泛白，我家的锅火力比较小，所以炸了3分钟左右
两份炸好捞出晾凉
复炸：再次下晾好的里脊入油锅，复炸1~2分钟，至表面金黄，这一步会让颜色更亮，口感更酥脆，同时逼出里脊的油，不那么油腻
捞出
调番茄汁：番茄酱+糖+白醋+少许盐，边调边
试，甜了加醋，酸了加糖
锅里下番茄汁，至冒泡
加入里脊
拌匀，让每个里脊都能沾上番茄酱
起锅，趁热享用，超级好吃😋（家里有白芝麻的朋友可以撒一点芝麻哦）
热爱厨房热爱生活的朋友，欢迎加入群分享趣事～
香煎章红鱼（深海鱼也能嫩滑多汁）
很多人怕煎鱼，觉得会煎老了，其实控制好时间，一样能煎出鲜嫩多汁的美食~
用料：
一块约200G章红鱼肉
2-3薄片姜片
适量葱花
适量盐
适量黑胡椒
适量蒸鱼酱油
适量油
做法：
我习惯先把深海鱼起肉块，然后切段，每次就煎一块足够一餐。
鱼肉先抹点盐、黑胡椒腌一下，约30分钟
平底锅大火热油爆香姜片，鱼皮朝下先煎1分钟，然后转小火，盖锅盖，煎5分钟；
淋上酱油，然后把鱼肉翻面，撒上葱花，盖锅盖，小火继续煎5分钟，OK。
青红椒炒松茸
松茸，是我很狂爱的食材，不管新鲜的还是干的。尤其是吃素以后，能吃到口感如此丰富，香味如此浓郁，营养如此均衡的食材，尤其难得。记得七八年前开始吃新鲜松茸，第一口的滋味，真的感动的想绕着操场跑几圈，太太太好吃了，差点就把舌头咬掉了。

后来得知这神物如此珍贵，更加惺惺相惜。松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类，松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品。
今天分享的食谱，新鲜的松茸带点辣椒，下饭一流的菜。
用料：
2朵松茸
1个青椒
1个红椒
适量油、盐
3片姜
做法：
将松茸切片。
松茸切好后放锅里煎香，ps煎的时候放点油口感更好，记得要热锅冷油哦。
红椒青椒切椒圈，姜片切丝备用。之后爆香姜丝后放进辣椒翻炒，加入盐和酱油炒匀。PS：辣椒水份少，炒的时候洒一点水才不容易焦。
辣椒炒香后放入煎香过的松茸一起翻炒下，盛出食用。鲜嫩的松茸带点辣椒，下饭一流。
春日杂豆粥【药膳·健脾养胃】
豆粥大家都不陌生啦，蛋白质丰富，制作简单，放在电饭锅里一晚上第二天一早就能喝到软糯的粥。我感觉我爸真的是豆类专家，从小我们家的厨房里就有各种各样我在别处很少看见的豆子。我爸爸会特意跑到郊区集市上去挑豆子、搭配豆子。

豆粥作为我们家的传统早餐，我爸经常在原本豆粥的基础上加一些药膳元素进去，随着季节变化有时，有时是补气补血，有时清热解毒，有时是祛湿排毒。这次的配方是我最常喝也最喜欢喝的一种，性温平，可以日常喝。

最重要的三个食材：白扁豆、薏米健脾化湿，茯苓健脾宁心。大家一般觉得茯苓就是中药，其实我觉得加在粥中做药膳也很好吃。不会有太重的药味，而且茯苓的口感咀嚼起来绵绵面面的，有点像芋头块儿。
用料：
茯苓
芸豆
大花豆
红花豆
白扁豆
绿豆
薏米
红枣/枸杞
米：大麦米/糯米/紫米/大米
蜂蜜（选用）
做法：
所有的豆类洗干净放入电饭煲或者煮粥锅中。
加入一种米，大米、紫米、糯米、大麦米皆可。豆粥一定要用一种米调剂一下，不然纯豆粥会发酸。这里用的是提前泡到发芽的大麦米。
煲煮一碗上就可以啦。早上加入红枣或枸杞（红枣或枸杞不要前一晚加，煮太久营养物质会流失）。喝之前加入蜂蜜，好喝的堪比港式糖水。夏天早上喝剩下的留在锅中，下午回家时放凉的豆粥变得更加浓稠，加蜂蜜一搅拌，简直是凉爽杂豆沙。
还可以搭配烤好的日式年糕一起吃。
宝宝鸡蛋羹
自从有了宝宝之后，总想给他做很多吃的，后来发现连鸡蛋都蒸不好，就在最近因为一点点小窍门，蒸出来的鸡蛋好看又好吃，迫不及待的和大家一起分享一下吧.
用料：
一个鸡蛋
60毫升温水
一块锡纸
一个带盖的碗
做法：
将鸡蛋打在碗中，鸡蛋壳先不要丢掉，后面会用到哦.用打蛋器或筷子打匀鸡蛋，在蒸锅中烧水.
在鸡蛋中到入温水60毫升继续打匀，不要图方便接凉水，如果因为鸡蛋大小无法估计水量就用鸡蛋壳量取，一个鸡蛋的水量是四下半个鸡蛋壳的水.
加入水后搅匀，将剪好的锡纸裹在碗上，将碗盖盖好，放入烧好水的蒸锅中，十分钟即可出锅，
蛋挞and挞皮
用料：
水皮部分：
270g低筋面粉
30g高筋面粉
40g黄油
25g糖
140g水
油皮部分：
180g黄油
50g低筋面粉
挞水：
250g牛奶
15g低筋面粉
3个蛋黄
60g白糖
150g炼乳
做法：
水皮：将黄油、糖、水、两种面粉混合揉成光滑的面条不粘手，用保鲜膜包起放冰箱冷藏30分钟。
油皮：将黄油面粉混合揉成不粘手的面团擀一点后用保鲜膜包起放冰箱冷藏30分钟。
将油皮擀成 13❌16cm长方形，水皮擀成与油皮同长，宽是油皮3倍的长方形。
把油皮放在水皮中间，两遍面皮往中间叠，把中间气排出后捏紧边缘，用擀面杖轻轻敲打，放入冰箱冷藏30分钟。
冷藏后擀开进行第一次叠被子，上下两边往中间对折，左右往中间对折，放冰箱冷藏30分钟，重复此步骤3次。
将冷藏好的面擀开，用模具压出圆形的蛋挞皮。就可以啦！皮的部分就完成啦！
将牛奶、面粉、蛋黄、炼乳、白糖、混合搅拌均匀后过滤，制成挞水。
将蛋挞皮放入模具，掐制均匀！
倒入过滤后的挞水，7分满，烤箱预热后，放入烤箱上下管，220度 中层 15分钟即可当然每个烤箱脾气都不同就等蛋挞表面成金黄就可以啦！ （非本人创作）
香煎红花鱼
用料：
克盐
1条红花鱼
1个柠檬
少量黑胡椒粉
做法：
准备好红花鱼➕柠檬➕黑胡椒粉
柠檬汁➕黑胡椒粉腌制20分钟
抓一点生粉
锅里放油和柠檬片
煎到有点微黄
摆盘
春饼
用料：
面粉
水
食用油
做法：
面粉少量多次加入温水，搅拌成絮，揉成面团（软硬跟煮饺子用的面团差不多）
醒20分钟
拿出醒好的面团，揉几下，跟做饺子皮一样，弄成剂子（比平时饺子皮剂子稍微大一点）
擀好饺子皮，一个饺子皮 上面刷油（一定要刷到位，边上也要刷）刷好后再摞一个饺子皮 继续刷油一直到最后一个
摞好后中间会有点鼓，用手轻按按平

摞起来擀，上面擀两下，翻过来，再擀两下，如此反复，一定要上下都擀。擀的大小大约8寸
冷水上锅 水开转中小火15分钟 闷5分钟即可
出锅 趁热 揭开
摆盘
很薄
摆盘
家常炖刀鱼
现在市面上的刀鱼大部分是南方的大刀，肉厚，体长，肉质结实，窄小的大连刀，肉质细腻，但是据说已经绝迹了。
用料：
刀鱼
姜
蒜
葱
醋
酱油
料酒
糖
盐
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
花甲冬瓜汤
用料：
200克冬瓜
5片姜片
适量盐
250克花甲
做法：
材料集合，巨简单
冬瓜下姜片先煮熟
然后下花甲
煮两三分钟，花甲开壳就可以
下一点盐调味，其他不用加都很鲜甜
最后滴一两滴油，上桌啦。
南瓜红枣丸子汤
红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物

纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。

其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，

具有滋阴补阳的功效。

俗话说：一日三枣，青春不老😄

南瓜红枣丸子汤：不加任何糖，南瓜红枣的

自然甜加上糯米小丸子的嚼劲Q弹，暖心暖胃～
用料：
500克南瓜
200克丸子
12只4人份红枣
1500克水
做法：
前一晚把南瓜去皮切成小块
红枣洗干净
把南瓜红枣放入电饭煲，加入水预约至第二天早上
早上起来，把水烧开加入糯米丸子

中间加二次冷水，丸子更有嚼劲儿
烧好的丸子用漏勺盛好
丸子加入南瓜红枣汤，

再小开2分钟，

暖心暖胃驱寒汤好了
Halawa阿拉伯芝麻酱酥
Halawa 是一种阿拉伯中东国家的一种芝麻酱甜酥，主要材料就是中东芝麻酱(tahina)和糖做成的，加入奶粉会有奶香芝麻酱香味。

通常我会在吐司上涂一层薄薄的黄油，然后挖点Halawa弄碎均匀铺上，后再放另一片黄油吐司夹着吃，吃多了有点儿腻。
但一些当地阿拉伯人会直接拿一块黎巴嫩薄饼皮抹上Halawa 卷着吃，我也试过，是很配的，不会很甜腻，有时候饿了，还越吃越香停不下来。

非常简单，配方做出来的味也八九不离十了，不过H先生说比买的甜度低，但我觉得没那么甜，多了些奶香味，我更喜欢自己做的这款。
用料：
120克Tahina(中东芝麻酱)
100克糖粉
100克奶粉
35克开心果(可选)
做法：
看看我们多喜欢吃，在外面买了不少，吃了不止这4盒了，每盒有 1 kg

左边草绿色的是有加开心果的，右边是原味的，就是少了开心果


就这4样东西，原味就是少了开心果仁。
这中东芝麻酱 tahina，还可以做中东阿拉伯的鹰嘴豆芝麻酱叫hummus，一款深受西方国家喜爱的鹰嘴豆酱，也是材料非常简单易做，主要原材料就是鹰嘴豆和芝麻酱，外加柠檬汁，蒜，盐调料的。

其实 hummus 在阿拉伯语中是鹰嘴豆，并不是指鹰嘴豆芝麻酱，只是被西方国家误解为鹰嘴豆芝麻酱。
芝麻酱买了很久，放了很久，油都分离了，但没关系的，这是很常见，搞拌均匀再用就好了。
先把奶粉和糖粉混合
然后再加芝麻酱拌均匀
再放开切碎的开心果均匀混合
可预留一点点用来撒底部和表面装饰
然后可在底部撒点开心果碎，再倒进混合好的材料，按压实，平整。
然后可以再表面撒点开心果碎，然后放冰箱冷藏1-2小时，让其定型。
就可以吃啦，可以挖点夹吐司。
有时候我就当甜点空口吃些。

Enjoy!
桂花蹄筋
用料：
克蹄筋
根葱
做法：
先把蹄筋改成7-8厘米的小条，把蹄筋切完之后，就开始打鸡蛋。一般来说两根蹄筋配三个鸡蛋，把蛋清都给它打散了
等鸡蛋打好了，咱让着蹄筋回软。把切好的蹄筋下锅焯水回软。（焯大概2.3分钟）
窍门：去掉蹄筋上的油，更容易使鸡蛋附着。（蹄筋下锅焯水去掉油脂，鸡蛋一会过气来更容易）不过光靠焯水去油这一步，蹄筋还是很难裹上去的
.当把蹄筋焯软，把搅拌好的鸡蛋液里放入适量的盐，就开始往蹄筋上裹。如果要想让鸡蛋裹在蹄筋上，qq微信329209338  http://www.daxiaomian.com油温和高低很重要，咱这油温不能太高，太高的话鸡蛋不容易裹上。所以说咱一定要低油温去放这个鸡蛋，才能让鸡蛋打的更散更匀称一些。

4.小火倒入鸡蛋，马上倒入蹄筋。然后再快速翻动几次。这鸡蛋就牢固的裹在蹄筋上了。
咖喱土豆鸡 盖浇饭
用料：
1只童子鸡
1个土豆
3块好时原味咖喱
适量生姜，料酒
1碗白米饭
1根香菜
做法：
童子鸡切块，入沸水断生捞起，用自来水冲净沥干。土豆去皮切块。
热锅倒少许油，放生姜，下鸡块煸炒后倒入少许料酒。
放入土豆块，加一大碗清水，加盖煮至土豆酥软。
等土豆酥软后，放三块好时咖喱块，翻炒收汁。
取一大盘，盛一碗饭倒扣在盘里，把咖喱土豆鸡浇在米饭旁，放一根香菜点缀，即可！
排叉1
今晚忙叨叨的，做了肉松，熬了猪油，做了我们当地的小吃，我们这边叫“排叉”，您家那里管它叫啥？最主要的就是有妈妈的味道哦😊做法超级简单
用料：
200克面粉（中筋）
2克盐
100克（或牛奶）水
一小把黑芝麻
2个鸡蛋
1克花椒粉
做法：
准备好所需食材，和成光滑的面团。
面团醒发20分钟，醒发好的面团放面板上擀成薄片。
切分成相等的长方形，折叠成自己喜欢的形状。
锅内倒入适量的油，用手感知到油温热时，放入整形好的面片。
炸制两面金黄，即可捞出享用。
7-8个月辅食：包菜苹果泥
用料：
10g包菜
20g苹果
100ml水
0.75g淀粉
2.5ml水
做法：
准备包菜10g，苹果20g，水100ml，芡汁（淀粉
75g，水2.5ml）
将包菜洗净后焯水
将焯水后的包菜切成小块，放入碗中备用。
将苹果去皮后切成小块。
将苹果和包菜倒入锅中，并加入100ml的水。
中火煮10分钟以上，煮至变软然后盛出备用。
将备用的苹果和包菜倒入研磨碗中，用研磨棒碾碎成泥。
这样营养美味的包菜苹果泥就完成啦。
甜·心
收录闲时制作的各种甜品、甜食

😝😝😝
用料：
随意 随心 随量 随性
做法：
圣诞树桩蛋糕
草莓蓝莓忌廉蛋糕
万圣节迷你芝士蛋糕
车厘子巧克力蛋糕
草莓cupcake
strawberry basket
布朗尼蛋糕
芒果布丁蛋糕
悉尼网红之西瓜蛋糕
加了炼乳的爆浆面包诱惑😄（酸奶+水果）
闺女期盼的周末时光来了，😄开启味蕾诱惑时刻！

随便加水果与喜欢的干果，酸奶与冰淇淋，怎么诱惑自己怎么来😄营养好吃就好！
用料：
半个自制吐司（450克）
20克黄油
15克炼乳
15克蜂蜜
100克酸奶
适量水果（香蕉/苹果/蜜橘）
适量蔓越莓
做法：
自制的450克吐司切半，放入冰箱冷冻一晚。
用刀沿着四周切割，周围预留边缘，切到距离底部2厘米处。
再从一侧距离底部2厘米处深入切一刀。
用叉子协助取出已切割的内部面包组织
切成等份小块
炼乳+蜂蜜+黄油调成酱乳（黄油可微波炉叮20秒）
调成乳状
用叉子协助蘸汁，或用刷子每个面刷一层，放回吐司里，或者单独烘烤后再放回。
外部也刷好
烤箱180度预热5分钟，中层160度烤10分钟，表面上色烤透，如同烤制面包片的状态。
加水果，淋上酸奶与蔓越莓，欧了！就等闺女回家了😄
秋冬滋补之牛尾萝卜汤
用料：
200g牛尾
一根萝卜
做法：
牛尾泡一小时，去血水，放热水里灼一下。
牛尾用高压锅炖一小时，加入萝卜再炖半小时
出锅撒盐，胡椒粉，蒜叶
北虫草藜麦面条
重视 克里威法则
吃精米精面时尽量加些粗粮、原粮最好
用料：
150克中筋面粉
35克北虫草藜麦粥
85-90克水
做法：
150克中筋面粉35克北虫草藜麦粥，85克水和面。
揉光。饧几分钟后，擀好切面条。
如果要吃揪片，水要多放5～10克。
可以直接做焖面。
水开后煮三分钟——可以吃蛋炒面。还可以打卤面、哨子面…
猪肉豆角土豆焖面。
蒜蓉木耳西兰花
用料：
20朵西兰花
20朵木耳
4瓣蒜
3克盐
3勺生抽
做法：
水烧开，把西兰花焯2分钟，捞出后再把木耳焯1分钟
热锅冷油，加入蒜蓉爆香，倒入西兰花，木耳翻炒均匀，加生抽，盐翻炒1分钟，完成
宝宝磨牙饼干南瓜味
之前做过磨牙棒，细细长长的，总担心会戳到宝宝眼睛，或者捣到喉咙～看了很久决定自己研究一款适合宝宝的磨牙棒！
用料：
一块南瓜
200g低筋面粉
10g玉米油
适量水（刷表面）
做法：
将南瓜蒸熟，捣烂
加入面粉，用筷子搅拌成雪花状，用手揉成光滑的面团，要偏硬，不能粘手，如果粘手继续加面粉揉进去！
用擀面杖擀成1cm厚的薄片，切成条状，宽1.5cm，长6.5cm
烤箱180℃预热10分钟，将切好的饼干两头稍微捏一下，整圆一点，放入烤盘。底面洒水或者用毛刷轻轻刷一点点水在表面，翻过来正面洒一点点水，进烤箱，烤20分钟，翻过来再烤20分钟，如果有热风循环开热风十分钟。烤好就可以出炉啦。
肉桂苹果芝士蛋糕
用料：
69g消化饼干
250g奶油芝士
1个苹果
1/4小勺肉桂粉
饼底部分：
15g黄油
50g细砂糖
1个鸡蛋
1个蛋黄
芝士部分：
1/4小勺香草粉
37g低粉
25g红糖
顶层金宝饼：
做法：
消化饼装入保鲜袋敲碎，敲至细碎
消化饼碎和肉桂粉放入融化好的黄油溶液中拌匀
拌好后压入模具中备用，要压实压平
奶油芝士+细砂糖打至顺滑
加入鸡蛋和蛋黄拌匀，加入香草粉拌匀
苹果切丁放入芝士糊中，拌匀
芝士糊倒入事先压入饼干碎的模具中。抹平，震荡几下
金宝饼：硬硬的黄油小块+滴粉搓成粒状，加入红糖和肉桂粉拌匀
这是拌好的样子
均匀撒在芝士糊上，水浴，200度，烤约40-50分钟
烤好后立即出炉，放凉，放入冷藏或冷冻。组织稳定后取出脱模使用
🍷歪果仁的红酒炖梨🍐
原方来自厨房故事。图仅为示意，是以前用其他方子做出来的。
用料：
1梨
波特酒66ml红酒
83ml梨汁
1八角
3丁香
33g白糖
做法：
1个梨：33克白糖：66ml波特酒：83ml梨汁：1个八角：3个丁香
梨去皮去核切四瓣，锅加热入白糖使其焦化，入波特酒，和糖搅匀，加梨汁、八角、丁香、梨。
小火煮15—20分钟左右即可。
胡萝卜肉丝炒面
用料：
2个碗面
1个胡萝卜
50克瘦肉
1根葱
2汤匙蚝油
少量盐
少量生粉
花生油
半袋康师傅红烧牛肉面调味料
做法：
胡萝卜洗干净切丝后沥干水分，葱切段
瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀，腌15分钟
锅里水开后，放进碗面，煮至8成熟（大概是面条自然散开后再煮2分钟），捞起面条过冷水，沥干水分
热油锅，放入葱白部分爆香
放进胡萝卜丝翻炒至软身
把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边，倒入瘦肉丝煸炒至变白，把材料全部盛起
重新热油锅，放进沥干水分的面条翻炒1分钟
加入其他材料，翻炒均匀
加入2汤匙的蚝油，加入半袋的红烧牛肉面调味料，加入葱段，把面条跟其他材料翻炒均匀，再炒大概1~2分钟就可以出锅了
烤土豆面包布丁
春の新ジャガ、パンDEグラタン，zz erecipe
用料：
2片厚片吐司
2个小土豆
一片培根
180ml牛奶
2个小号鸡蛋
15g芝士粉
盐
黑胡椒
1/2 小勺咖喱粉
5g黄油
做法：
土豆微波炉6分钟加热，切小片。培根切小片。烤箱170预热。
厚片土司切成3cm左右大小的块，牛奶、鸡蛋、盐、胡椒、芝士粉拌匀
取一半的蛋奶液，一半的面包泡进去，要浸泡均匀。
锅里热黄油，下培根和土豆片，加入咖喱粉和适量盐调味，煎到微微焦黄
把泡好的面包和蛋奶液倒入烤碗里，土豆和培根也倒进去，把剩下的一半面包摆在最上面，最后倒入剩下的一半蛋奶液。
入烤箱，25分钟直到面包上色。
家常千页豆腐
用料：
适量千页豆腐
适量葱姜香菜
适量干辣椒
适量味极鲜
适量醋
适量白糖
适量盐
做法：
锅中入油，葱姜爆锅
炒香后入千页豆腐翻炒
加少许水，继续翻炒，期间加入适量味极鲜，盐，糖，醋，翻炒。焖一会
出锅前加香菜，翻炒一下，起锅
肉炒老豆腐
用料：
300g猪肉
300g老豆腐
一勺豆瓣酱
适量蒜，姜，葱，盐，酱油
2个西红柿
1根青椒
做法：
老豆腐洗净切成小方块备用。
葱，姜，蒜切末备用，青椒切小颗粒备用。
西红柿切小块备用。
锅下油八成热下葱姜蒜炒香，依次下豆瓣酱炒香，加入西红柿，猪肉（猪肉先煎两边金黄备用）盐，酱油翻炒。
最后加入豆腐翻炒（老豆腐先用油炸一下备用），加点水煮2分钟让它更容易入味哦。
两步掌握东北家常菜大头菜炒粉条
有次和妈妈视频，看到餐桌上摆着一道大头菜炒粉条，这道东北家常菜，是我的最爱之一，到了四川后就没吃过了，那想家小姐当然要试一下咯
东北人的大头菜，其实是卷心菜莲花白啦
唔，在炒的时候加了鸡蛋，口感更丰富更爽滑啦
弹 滑 脆的大头菜炒粉丝，您也整一个！
用料：
半个大头菜
1把粉条
一勺葱花
2瓣蒜末
半勺蚝油
1勺盐
半勺白糖
8粒花椒
2只干辣椒
2个鸡蛋
一勺生抽
做法：
葱姜蒜大头菜切好，鸡蛋打散，我用的红薯粉，用开水泡了五六分钟
热锅冷油，炒好鸡蛋盛出备用，爆香葱姜干辣椒，倒入大头菜丝炒三四分钟，拌入粉丝，倒入所有调料和鸡蛋，等粉丝入味，盛出，✅
不焯水的荠菜馄饨
春天到了，各种野菜也都到了好吃的时候！网购了野生荠菜，包馄饨，齿颊留香
用料：
克荠菜
克肉末
勺生抽
克盐
克糖
耗油
葱姜水
张馄饨皮
鸡蛋
做法：
网购的野荠菜，剪去老根黄叶，放在大盆里用水漂洗，洗去泥土，再泡一会儿
泡过水的荠菜恢复了新鲜活力
洗干净的荠菜捞出来沥干水分
沥干的荠菜切碎，不用焯水，直接切！焯过水的荠菜我总觉得不鲜！我用了料理机，把荠菜打碎。然后到点玉米油，油包裹着碎菜，防止出水。量不用太多，稍微倒点，拌匀
猪肉馅加生抽，耗油，糖，盐，鸡精拌匀，再少量多次的加一些葱姜水。每次都等到肉把前一次的水吸收了再加下一次。上劲之后和荠菜拌在一起，荠菜和肉的比例随意，喜欢吃肉的多放点肉喜欢吃菜的多放点菜。加几个生鸡蛋增加粘性，也能让肉更嫩滑！到这里就基本上大功告成了～先包几只，试试咸淡，淡了可以再加些调料
水煮开盛一碗出来加猪油，紫菜，鸡精，盐，鲜辣粉～就是一碗好吃的汤馄饨啦～鲜辣粉不建议省略，加一点真的提鲜
打过水的肉馅儿不止嫩，咬开还有一点汤汁，特别鲜
下完撩出来放凉了，放酱油醋和花生酱。就是上海人最爱的冷馄饨啦
像锅贴一样煎，也特别好吃，倒出来的汤汁看到没？啊哈哈！这就是肉馅打了水的好处！再次强调打水的重要性，啊哈哈
只要有了馄饨，是汤是煎，你都可以为所欲为～