xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
偷懒焖锅--川式黄焖鸡
前几天认领了一个豪吉的川式黄焖酱，正好家里有食材，今天出一个偷懒版的“川式黄焖鸡”，这个酱料真的不错，食材稍微处理一下，淋上酱汁，闷一会儿，搞定！
用料：
一袋豪吉川式黄焖酱
2只鸡腿肉
一个土豆
一根胡萝卜
一汤勺料酒
2克盐
适量丸子
适量葱蒜
适量油
做法：
鸡腿去骨切成小块，用料酒和盐腌制30分钟
土豆切块，胡萝卜切块，各种丸子准备好
锅中加适量油，放入土豆和胡萝卜，翻炒熟，变成金黄色即可
把腌制好的鸡腿肉和丸子放在上面，最上面淋上川式黄焖酱一袋
然后开中小火，放50克水，盖上盖子闷15-20分钟（如果发现干锅可以再放适量水）以鸡肉全熟为准！
豹纹刀切馒头（一次发酵花样刀切馒头之4⃣️）
喜欢约普通的刀切馒头注入一些小清新元素，虽说有点小麻烦，但是确实很好看哦！
用料：
250克中筋面粉
130克牛奶或水
2克酵母
少量红曲粉
少量可可粉
0-30克糖（根据自己喜欢添加）
做法：
将面粉、水、酵母混合，糖的话可以不加，半斤面粉中加10克糖只有很淡的甜味，20克糖大部分人会喜欢，30克就会有点甜了，大家根据自己口味来加
搅拌至无干粉，厨师机揉成团后揉面5分钟
揉至面团非常光滑
取两小块面团
分别加入红曲粉、可可粉
再加一点水揉成粉色和咖啡色的小面团，红曲粉和可可粉可以少量批次加入，直至颜色满意
将粉色面团搓长，直径大概5毫米，咖啡色面团擀薄，厚度大约1毫米
把咖啡色的切成长条，用水拼接
表面沾点水，把咖啡色包裹在粉色表面，大概包裹住2/3
切成1-2毫米宽度的小片
沾一些面粉，按扁
白色大面团擀成长方形，不要太薄，注意擀面片前案板上要多散点粉
下方表面沾一点水
把豹纹片贴上去
散些干粉
再次把面片擀几次，让豹纹片完全贴合
将面片反过来，豹纹在下方，自上而下卷起，会了方便贴合，可以先抹点水
卷起豹纹都在表面，再次搓长一些
将面团切成12小块，要切的宽一点才好看
全部12块进行发酵
发酵至2倍大，水开后蒸8分钟，焖5分钟
成品非常好看
白白胖胖
彩虹果蔬意粉沙拉
用料：
青苹果
意大利粉
西红柿
西兰花
做法：
准备青苹果、西红柿各一个，还有西兰花
锅内水沸后撒些盐，放入意大利粉（按照上面的要求，我煮了8分钟），熟后立即放入凉开水中过冷河，沥干备用
调味汁：这个步骤是可以趁煮意粉的时候做的。青苹果和西红柿切块，加入盐、糖、醋、少许生抽和鸡粉提鲜，这样汁液裹住苹果就不会变色啦，直到吃的时候还都是青翠的呢
西兰花洗净、灼熟，掰成合适的朵儿，和意粉一起放入盆中，淋上1－2匙橄榄油和调味汁（3），拌匀即可
香醋拌面
快手早餐一人量
用料：
一个鸡蛋面
适量香醋
几滴山茶油
适量生抽
做法：
锅里烧水，水开放入鸡蛋面煮一分钟，熄火。
把面条捞出，加入生抽、醋、山茶油拌均匀。
奶油蛋糕卷
用料：
90克低筋面粉
4个大的鸡蛋
40克纯牛奶
60克细砂糖
40克玉米油
几滴柠檬汁
些许葡萄干
些许草莓干
150克淡奶油
做法：
准备材料

鸡蛋分离，把分离器夹在盆子边缘很方便的哈

把油和牛奶混合加入20克糖翻拌均匀，然后加入蛋黄，蛋黄液就做完了，放一旁备用

蛋白加几滴柠檬汁或者白醋也可以，把糖分三次加入打发

把打发好的蛋白也分三次加入蛋黄液，翻拌均匀

蛋糕液倒入铺着油布的烤盘，放入提前预热好了的烤箱，上下火150度先烤二十分钟，然后上火调到180度再烤15分钟左右上色

烤好的出炉了，拿出来以后立马摔打几下震出热气


倒扣在铺有硅油纸的晾网上面并把油布揭掉

待蛋糕晾至手摸不烫的温度时，卷起来，这一步是为了防止后面卷不起来，现在卷起来可以方便定型


凉透以后打开蛋卷，抹上一层奶油，撒些许葡萄干草莓干，这里也可以放新鲜水果

卷起来，放到冰箱冷藏一个小时左右

切掉头尾以后切成小块，就可以吃啦
炒蒜苗
用料：
一下把蒜苗
2个熟鸭肫
半根胡萝卜
3-4个荸荠
做法：
蒜苗切小段焯水，胡萝卜切丁，荸荠切片，鸭肫切片。
热锅冷油，先下胡萝卜翻炒，再下蒜苗，荸荠翻炒，最后放鸭肫，倒适量生抽，加盐翻炒，出锅。
芝麻酥饼（甜口）
此用量可以做29个芝麻酥。
用料：
【面皮】
200克面粉
1个鸡蛋
20克糖
2克盐
50克油
50克水
【油酥】
120克面粉
60克油
【甜口包心】
适量糖
适量豆沙馅
【装饰】
1个鸡蛋液
适量芝麻
做法：
1、面皮材料混合搅拌成柔软的面团。
2、多揉一会，只到油面调和均匀。盖上保鲜膜醒30分钟。
3、油酥材料混合。
4、揉成面团待用。
5、两种材料分别分成12克和6克的面团，此用量可以分别分29个面团。
6、面皮包油酥，封口，重新揉成面团。
7、所有面团揉好。
8、取其中一个擀成牛舌形。
9、卷起。
10、所有面团都卷好，盖保鲜膜放置10分钟。
11、再次擀开卷起。
12、盖保鲜膜醒30分钟。
13、取一个面团擀成牛舌形，铺一层糖。
14、1/3处折叠。
15、再折叠。
16、擀成稍薄的长方形。此时烤箱200度预热。
17、面皮上刷一层鸡蛋液，撒上芝麻。
18、烤箱上下火，200度，烤12分钟。
19、出炉。
20、放凉后装盘。
21、好吃的芝麻酥就完成了。
22、取一个步骤11中醒好的面团，一分为二，取一个按成圆饼形。
23、擀薄，加入豆沙馅。
24、用包包子的手法封口。
25、刷上鸡蛋液，撒上芝麻，烤箱上下火，200度烤20分钟即可。
26、取一个步骤11中醒好的面团，擀成牛舌形，铺一层豆沙馅。
27、卷起来。
28、刷一层鸡蛋液，撒上芝麻，烤箱上下火，200度烤15分钟。
29、放凉后切段，摆盘。
奶油水果小塔
一份六个-8个
用料：
31克糖粉
33克黄油
17克鸡蛋
83克低筋面粉
适量奶油
适量水果
做法：
鸡蛋液中筛入31克的糖粉
混合搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉83克
加入室温软化的黄油33克
搅拌均匀揉成面团，放置硅胶垫上用擀面杖擀平
可用方形 心形模具或其他模具印出形状（预热烤箱上下火180°）
将印好的饼干放入烤盘，送进烤箱上下火180° 8-15分钟左右（看饼干厚度）
饼干烤好后放凉，就可以进行装饰
灵芝鸡骨草护肝茶
平常生活总希望家人身体健健康康少生病，所以，经常自行调理保健。今介绍这款护肝茶用灵芝、鸡骨草、陈皮煮茶常喝起到护肝、清热解毒作用…
记载:
1.灵芝作为中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值。用作药物的为赤芝和紫芝，主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。 
另外灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。
2.鸡骨草:有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。常用于湿热黄疽，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛。鸡骨草还可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。
3. 陈皮味辛、苦，性温，具有行气健脾、降逆止呕、燥湿化痰的功效，可用于胃部胀满、嗳气、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状。无论属寒属热、属虚属实的恶心呕吐皆可用之。在补药中配入陈皮，可以帮助脾胃运化，补而不腻，让补药更易吸收。
用料：
40g灵芝
50g鸡骨草
2只广陈皮
3-4粒蜜枣
做法：
将各种材料洗净入电汤煲或养生煲内，
放入适量的水份，煮60分钟左右就可以饮用。
直接作茶水饮用0K。
正宗东北大包饭
每个在异乡的人，都会时不时的想念起家乡的那口没事吧，我是这样的，你们的？
用料：
白菜叶
土豆
鸡蛋
东北大酱
小葱
黄瓜
花生米
青椒
香菜
做法：
黄瓜，青椒，香菜，葱，统统切碎
土豆煮熟，拌成土豆泥
花生米炒熟
鸡蛋酱
拌
拌
拌
还是拌
铺好生菜叶子，或者大白菜叶子，包裹起来，开动吧，就是这么简单
带着美味便当和宝宝去踏春吧！
春暖花开
是时候带着宝宝出外游玩踏春啦！
带上自己亲手做美味便当
即健康又漂亮，满满地都是妈妈的爱
记得不要给宝宝吃的太咸哦！
用料：
整张、末、条海苔
5只虾
2个鸡蛋
2片奶酪
适量草莓
适量小西红柿
适量葡萄
一袋巧克力可溶的
适量彩色糖粒
2大碗米饭
1/4个胡萝卜
适量香油
适量盐
做法：
准备的材料
鸡蛋煮熟
虾去线煮熟
米饭加入盐和香油准备做饭团
用饭团模具做好卡通饭团
用海苔做表情装饰
胡萝卜切丁，用香油和盐炒熟
米饭加入海苔末、胡萝卜和香油
做二种饭团，一种用海苔丝包，一种是单纯饭团
用奶酪做形后装饰饭团，眼睛也是海苔末
鸡蛋装入模具，保证它的干净
水果用签子插好备用
水果裹一层巧克力，再裹一层彩色糖粒
准备好的所有美味食物放入自己喜欢的便当盒就可以啦！
完成！
南瓜糕
抄送微博菜谱
用料：
克南瓜
克酵母
面粉
红枣
做法：
南瓜蒸熟压成泥加少量温水
加入酵母粉搅拌均匀
加入面粉
搅拌成糊状盖保鲜膜发酵
发酵成两倍大并且出现气孔，发酵完成
搅拌排气，红枣丁均匀撒在表面，水开蒸15至20分钟
出锅
凉拌冰草
我不太爱吃凉拌菜，主要觉得硬邦邦的口感不好。当第一次在南方的饭馆吃到这道菜的时候，就爱上了它。冰草口感脆嫩，软糯多汁，当时并不知道是什么菜，迫不及待的问菜的品种。
用料：
适量芝麻酱
适量花生酱
适量盐
适量糖
适量芝麻
做法：
洗净冰草，淋干水，装盘

将芝麻酱、花生酱、少许盐、糖放入碗中，分次加入水搅拌，成稀糊状，倒在冰草上，撒少许芝麻
火腿肠土豆蛋饼
营养早餐:蛋饼➕苹果汁➕水果小拼盘
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
1小个土豆
适量盐
适量面粉
做法：
准备一个小土豆，一个鸡蛋，一根火腿肠
火腿肠切小块，土豆切细丝
准备面粉适量
加一个鸡蛋，加水，搅拌，加入少许盐
电饼档预热两分钟，然后用油刷刷少许油，倒入面糊
火腿肠土豆丝蛋饼完成
苹果加牛奶榨汁，切水果拼盘，两人份营养早餐完成😄
香辣蟹
看海边的客人发海鲜，忍不住就去买了一些梭子蟹，可惜太小了，肉少，不过一盘吃完也解馋了。
用料：
500克梭子蟹
30克食用油
30克蒜瓣
20克姜丝
20克干辣椒
10g花椒粒
25克生抽
10克老抽
10克耗油
30克料酒
少许香葱
5克（可省略）干辣椒面
做法：
主锅里加油，花椒，姜丝，蒜瓣，干辣椒
5分钟/120度/速度小勺爆香
加入处理干净的梭子蟹，生抽，老抽，料酒，耗油，设置10分钟/120度/反转小勺进行翻炒
加入一些干辣椒面，再设置2分钟/120度/反转/速度小勺（不能吃辣的可省略此步）
出锅前加点葱花用刮刀棒搅拌一下
装盘享用，香辣入味，蒜瓣都变成蒜泥了，味道超级赞。
欢迎多多交流美食
蒜蓉金针菇
用料：
一把金针菇
一头大蒜
两个小米辣
两汤匙一品鲜
一小勺耗油
一小勺蒸鱼豉油
少许盐
一小勺食用油
少许鸡精
适量葱花
做法：
将金针菇洗净去根摆在深一点的盘子里，撒上葱花和辣椒圈！
起锅放一小勺油把蒜末煸炒出香味，焦黄色，不要炒糊了！
在放点葱花一起煸炒！
炒好撒在金针菇上，在加一勺耗油！
一勺蒸鱼豉油！
两勺一品鲜！水开上锅蒸五六分钟！
把盘子里蒸出来多余的水倒在锅里，放点盐和鸡精烧开用水淀粉勾芡！
像这样浓稠的汤汁关火！
把汤汁浇在刚刚蒸好的金针菇盘里！有香菜的话再撒点香菜！我家里没有了就没放！
做好金针菇配上我烙的玉米面松饼！
橙子果冻
Q弹凉爽的水果果冻，适合夏天。
用料：
20克白凉粉
200克水
20克糖
50毫升橙子果汁
做法：
倒入饮用水。
倒入白凉粉和白糖。
开小火，搅拌。
水开后倒入容器中。
把果汁倒入其中。
搅拌均匀，晾凉。你也可以用喜欢的容器。
成型后切块即可享用。
广式鱼香茄子【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这碗鱼香茄子，真的有鱼！茄子已经提前加工好，在家做一点不费油！这道菜在粤菜中也叫咸鱼茄子煲，爆香足量的葱、姜、蒜，用马鲛鱼干和鱿鱼丝干烹出鱼鲜，将烹熟的茄条裹上炒肉末，用酸甜口的秘制调味汁一起炖煮收浓，撒上小葱花，出锅后香气扑面袭来，绝对要配一大碗米饭才过瘾！

食材包内含10件：
主料：茄子条
辅料：炒肉末
调料：咸鱼丁&干鱿鱼丝、小洋葱块、蒜碎、姜末、香葱段、蚝油、生粉、秘制鱼香调味汁
需自备：油、水

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：煎炒锅
口味：酸甜咸鲜
辣度：不辣
烹饪时间：10分钟
食材包净重：450g
用料：
茄子条
炒肉末
咸鱼丁&干鱿鱼丝
小洋葱块
蒜碎
姜末
香葱段
蚝油
生粉
秘制鱼香调味汁
做法：
小洋葱随意切碎，香葱段切成葱花，分开备用。
将炒锅烧热，淋入少许油（需自备），放入蒜碎、姜末、小洋葱碎，小火煸炒20秒左右出香味。
放入咸鱼丁&干鱿鱼丝，加入蚝油，继续用小火煸炒10秒左右。
Tips：咸鱼丁自带少许海腥味，入菜非常提香，但若不喜欢这种味道，此处可不放。
再放茄子条、炒肉末，翻炒几下，淋入秘制鱼香调味汁，转中大火收汁，大约需要4分钟左右，收至汤汁变少。
盛盘后撒上葱花，这道菜就全部完成了。
Tips：如果喜欢汤汁更浓稠一点的，可在撒葱花前，用配送的生粉在来勾芡（详见步骤6），如果收汁后感觉够浓稠，可省去勾芡步骤，直接装盘即可，生粉可留作他用。
如果想勾芡的话，可参考以下操作建议：将配送的生粉倒在小碗中，加两大勺水（需自备），搅拌均匀成水淀粉，均匀淋入锅中勾芡，大幅翻炒，让酱汁均匀裹住茄条，即可关火，盛盘后撒葱花即可。
家常红烧鸡块
家常红烧鸡块，小时候牛妈经常给我做。
那会儿没有现在这么多肉食鸡，大都是农村或者个人家养的笨鸡。
每次都会把鸡肉剁好分出两三顿的量，放冰箱里冷冻，吃的时候拿出一袋。自然解冻，用酱油和辣椒给我红烧着吃。
笨鸡肉不是很好烧，所以每次添很多汤，最后烧的干乎乎的。
青红辣椒搭配鸡肉块，快捷又好吃，简单翻炒，焖上一会儿，鸡肉的香味满厨房都是，很好闻，我喜欢炖煮出来的那种味道，是家常的味道。
鸡肉选择最滑嫩的鸡腿部分，口感好，而且容易入味。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。
用料：
2只琵琶鸡腿肉
50克洋葱
50克青红辣椒
1/2小勺盐
1小勺糖
1大勺生抽
1/2大勺老抽
1大勺料酒
做法：
鸡肉切块，青红椒、洋葱切块备用；
鸡块内倒入料酒、少许盐腌制15分钟；
起锅烧油，放鸡肉炒制变色，加洋葱翻炒；
倒入半碗开水，加生抽、老抽、糖、盐调味；
盖锅盖焖15分钟；6.加青红辣椒翻炒即可出锅。
家庭自制【烤箱版~烤肉】😍➕烤土豆，不用叉烧酱的叉烧肉
自制家庭版烤肉，非常下饭下酒😍
每个烤箱温差不一样，请根据烤箱温差调整温度。
对于上色，我个人不喜欢用老抽哈，我觉得老抽味道有点大，我都是用李锦记万字酱油来代替老抽上色🙈。
用料：
1.5斤梅花肉
2勺油
4勺酱油
2勺蚝油
1或2勺老抽（或万字酱油）
4勺（不喜微甜的，请行减量）白糖
适量盐
半勺黑胡椒粉
3根葱
4瓣蒜
一块生姜
做法：
梅花肉洗净，加入油，盐，酱油，蚝油，老抽（或万字酱油），白糖，黑胡椒粉，葱（用手揉碎），蒜（拍烂），姜（拍烂）。搅拌均匀后放入保鲜袋密封好，然后放入冰箱腌制一个晚上或一天。
【这里我没买到梅花肉，买的是梅头肉，用梅头肉做也是很不错的。】
我烤肉的时候都会随便烤一些土豆。

小土豆（我用了一斤），削皮洗净，然后用刀拍裂一下。
这时候预热烤箱，上下火160度。
锅里倒入油，把土豆煎至两面金黄（不需要煎熟因为还要烤）。然后关火，加入盐，少许黑胡椒粉，少许孜然粉拌匀，（喜欢吃辣的同学，可以加点辣椒粉）。
烤盘上铺一张吸油纸，然后把土豆放在上面。
把腌制好的肉放在烤架上，然后放烤箱上层，土豆放在往下一层。开始烤。
全程大概烤40分钟左右。
腌制的料汁放碗里，加入一点油。
肉烤了大概十分钟之后，刷一次。然后再烤五分钟之后翻过来烤另一边，刷点料汁。
另一面烤15分钟之后再翻过来，再刷一次料汁，继续烤。这时候要注意看烤箱，别烤糊了。
快烤熟了，再刷料汁2次以后。烤好啦！
【最后15分钟要注意看烤箱，如果有点糊的话可以适当调低温度。】
烤好以后晾温，然后切开摆盘。
可以放点香菜，薄荷之类的点缀一下。好香，好嫩的口感😍。
一周以后，又烤了一次😍
土豆也烤好了。好香，好好吃😍！
可能会有人问，腌肉的时候，肉挺多的。为什么烤的时候少了一半？🙈🙈🙈🙈
剩下的肉在这里呢😝😝。裹面包糠炸了。
1，把腌制好的肉拿出备用。
盘子打入一个鸡蛋划散备用，第二个盘子放入玉米淀粉或土豆淀粉备用（淀粉不用加水，要干的），第三个盘子放入面包糠备用。
2，把腌制好的肉放入玉米淀粉或土豆淀粉的盘子里，用淀粉把肉块裹均匀。
3，然后把裹满淀粉的肉块放入鸡蛋液里，裹满鸡蛋液。
4，最后把肉块放入面包糠里，裹满面包糠。
5，锅里放油，烧热，只放筷子下去，筷子周围冒泡泡后转中小火。
6，然后放入裹好面包糠的肉，炸5分钟左右。再捞出。
7，再开中大火把油烧热后，再放入油里高温复炸30秒左右捞出就可以了。
8，降温切片，摆盘即可。
只放素油的果干面包
面包里可以放很多你喜欢的果干，用素油代替黄油，怎么吃都好吃😋
用料：
280克高筋面粉
30克低筋面粉
40g左右鸡蛋液
180g牛奶
4g酵母
45g蜂蜜或者枫叶糖浆
20g葡萄籽油或无味植物油
3g盐
125g果干（核桃，松子，南瓜籽，葡萄干，蔓越莓干，无花果干等）
一把燕麦片（装饰用）
做法：
利用面包机或者厨师机进行揉面，出粗膜即可，果干可以在最后几分钟的时候放入机器一起和面团揉匀
取出面团揉圆后进行第一次发酵，温度28度，时间60分钟左右
手指沾面粉，如果插入面团不反弹，说明一发完成
取出面团排气，揉圆后需要醒发，盖保鲜膜，静置30分钟
再次用手将醒发好的面团整成团圆形，再次加入喜欢的果干，从上往下边卷边收紧，最后收口捏紧
将面团再次揉圆，放入撒粉的面包篮子进行二发，二发温度35-38度，放一杯热水在边上，烤箱预热180度
二发完成，取出面团进行割包
18度，烤25分钟，放中下层
烤好取出，放凉就可以切开享用了
烤布丁
用料：
3个蛋黄
200毫升牛奶
10克椰糖
10克麵粉
做法：
1.將三粒蛋黃放入碗裡，再加入10克椰糖，10克麵粉與200毫升牛奶攪拌均勻。
2.攪拌均勻後，將蛋液過篩並倒入器具bing微震器具打掉空氣，然後放進烤箱裡，200度烤35分钟。叮！時間到就完成啦！
苹果橙水梨汁
用料：
1个苹果
个水梨
2个橙子
2小匙蜜糖
半小碗水
做法：
水果放进
蜜糖➕水
按蔬果汁
【头妈厨房8】香芹大馄饨
早餐除了包子油条粥之外，还有很多其它选择，比如吃个香滑的大馄饨。说起大馄饨，比较有名的要算嘉兴大馄饨了。头妈记得2013年夏天，和老公去嘉兴出差，在街边发现一家专卖大馄饨的店铺。菜单上所有的大馄饨均是十元一份，当时觉得颇贵。但附近也没什么好吃的早餐，于是一人各点了一份。等到馄饨端上来，发现是满满的一大碗，而且每个馄饨都特别大，咬下去之后发现肉馅也很足。最后，我们共20个馄饨也没能吃完，老公说肉实在太多，吃腻了。真是难得啊，在外吃馄饨还有觉得肉多吃不完的时候。我们都感叹怪不得这碗馄饨要卖十元了。
自己家里包馄饨可以适当加点蔬菜，芹菜是很好的选择，不仅香也有口感，不过芹菜叶可不要扔掉哦，那是个好东西。
用料：
1斤大馄饨皮
6两猪肉
4棵芹菜
少许味精
少许盐
少许酱油
做法：
1、芹菜洗净切小粒，猪肉剁成肉末。
2、将芹菜粒与猪肉末搅拌在一起，加味精、盐、酱油拌成馅。
3、拿出一张大馄饨皮（菜市场都能买到的）放到砧板上，舀一勺馅放到馄饨皮窄小的那头。
4、卷起馄饨皮的窄边，将馅包住，如图4。
5、包至馄饨皮的宽边，留大概一指的宽度，如图5。
6、双手各抓住馄饨皮的两个角，往中间聚拢，如图6。
7、两个角在中间粘牢，可适当蘸点清水粘合，一个大馄饨就包好了。
8、包好的馄饨可先摆放在盘碟上，然后放入冰箱冷冻室，待冷冻后再装到保鲜袋中。馄饨包熟练后，就不需要放砧板上包了，可以直接放手上，这样也快。
9、锅中水烧开后下馄饨，注意适当用勺子铲下锅边锅底，不然馄饨皮会粘住。
10、待到馄饨全部浮到水面上，说明馄饨熟了，可以起锅了。
11、碗里加热水，放点紫菜、虾米或香葱都可以，一碗美味的大馄饨就可以开吃了。
萝卜斑马大虾汤
用料：
虾适量、葱
做法：
萝卜打成丝带皮（皮的营养价值很高）
姜丝切丝，葱花
倒油烧热，放葱花.姜丝，倒入水加入大虾、盐
等水烧开之后把萝卜丝放到锅里盖上锅盖烧开水就可以了（萝卜丝在锅里闷的时间长了就发苦所以开锅就行）
营养美味懒人五彩饭
只有我和小公举在家，小家伙有点挑食，又不想炒菜，于是有了这个懒人饭，啥都整进去，还不信你不吃😂😬
用料：
适量牛肉
半根玉米
1个番茄
半根胡萝卜
一把豌豆
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量米
做法：
米洗净，加入适量盐、生抽、老抽搅拌均匀
依次放入准备好的食材：玉米粒、胡萝卜丁、豌豆。牛肉丁：牛肉切丁，用少量盐、生抽、老抽抓匀。
加入番茄丁（番茄用开水烫3-5分钟，撕掉皮，切成丁）

加入平时煮饭的水量，按下煮饭键
饭熟开盖和匀，开吃😬意外地好吃，豆子很烂，饭很入味。关键可以少洗几个菜盘子😬
白酱煎三文鱼意面
吃腻了放培根或者纯蘑菇的白酱意面~不如试试加入了煎三文鱼~吃起来还没有那么油腻!
用料：
一条（约125g）三文鱼排
一个洋葱
50ml奶油
一人份约125g意面（这里用的是菠菜口味）
少许盐
少许橄榄油
100ml（腌制三文鱼用）白葡萄酒
做法：
先用盐涂抹三文鱼，然后加入白葡萄酒腌制约30分钟
意面下热水煮软（普通的大约10分钟，这种新鲜做好的大约3分钟）捞出过冷水一边，然后加入少许橄榄油搅拌（防止黏在一起），放在一旁备用
洋葱切丁，橄榄油热锅后炒至半透明状态后盛出备用
继续加入少许橄榄用热锅，然后放入腌制好的三文鱼，转中小火，每面煎3分钟
煎好的三文鱼取出后稍微乘凉后顺着纹路撕成一片片，放好备用
洗干净锅后重新热锅（不加油），直接放入全部材料，加入奶油煮至稍微粘稠，加入盐和少许黑胡椒粉即可!!
比肉还好吃的尖椒手撕杏鲍菇
低脂减肥吃不胖，杏鲍菇是我的最爱！
和肉一样的口感！
用料：
3个杏鲍菇
1-2个尖椒会青椒
1勺酱油
1勺蚝油
适量蒜茸
做法：
杏鲍菇手撕成细条，尖椒切成条，不喜欢吃辣的可以换成青椒
蒜茸爆香
先下杏鲍菇，炒至软化出水夹生抽和蚝油加进去
把尖椒加进去爆炒2分钟，即可出锅
黑胡椒虾仁意面
好吃低热量的意面
用料：
100g意大利面
8个（可随个人喜好添加）虾仁
50g(随个人喜好添加)西兰花
100g洋葱
随个人喜好加减黑胡椒粉
5毫升橄榄油
个人喜好加减黑胡椒酱
2个美人椒
做法：
准备好食材
锅内水烧开，加入意大利面煮10-12分钟
煮面过程中将洋葱和美人椒切碎，我买了搅碎机，也可手切
将煮过的意面放到凉水中备用
将西兰花用热水烫1-2分钟捞出
锅中倒入橄榄油，倒入虾仁，将虾仁炒到变色
依加入洋葱碎，意大利面，西兰花黑胡椒粉，黑胡椒酱炒匀出锅。吃的时候也可以在放黑胡椒酱和番茄酱，怎么吃都美味
辣白菜豆芽炒饭
用料：
1碗隔夜米饭
150克辣白菜
100克豆芽
2个鸡蛋
15ml料酒
8克白糖
5克盐
5克白胡椒
做法：
先将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜沥出汤汁后，将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用
炒锅加入油烧到5成热时，在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀，画圈倒入锅中，直到蛋液开始凝固时，稍稍用铲子翻拌，到蛋液完全凝固后盛出备用
不用换锅，接着加入底油，烧到4成热时，倒入米饭，稍稍翻拌几下，然后倒入约50ml（3勺量）的清水，加上锅盖，用中火焖半分钟
打开锅盖，此时米粒已经完全松散，然后加入辣白菜以及汤汁，加入白糖，翻炒均匀，直到米饭上色变红后，加入之前炒好的鸡蛋、豆芽，加入盐，翻炒均匀，豆芽变软后，加入白胡椒拌匀即可
蒸草鱼
用料：
1条草鱼
做法：
草鱼一条
酱料：辣椒粉、黑胡椒粉、白酒、酱油、醋、花生油、姜
切姜丝、姜蓉
放入辣椒粉、白酒、酱油、姜丝、酱蓉、花生油（不能少）
酱油、陈醋、姜蓉、姜丝、花生油
黑胡椒、酱油、姜蓉、姜丝、花生油
上锅蒸
一条吃三种口味，鱼肉发甜，美味极了
清蒸蚬肉
用料：
500克蚬肉
2棵小葱
做法：
清洗好的蚬肉挤干水份，铺入碟子里。
将姜蓉撒上，煮饭时把蚬肉一起放入蒸，或者凉水放入水开后蒸8分钟。
把葱花撒上蒸好的蚬肉上面，起油锅下蒜蓉炒香，将热油往葱花上浇立刻闻到香味！OK
超简单意大利面
我家宝贝儿偶尔就会想吃意大利面，但是又很挑剔，很多时候点的快餐店的都不太合他口味！酱汁自己来做可以根据自己偏好来调节！今天说做意面，群里的朋友说要菜谱，😄我就练习一下写一下！这是我总结了好几个方子自己改编的最简单好吃的版本！西餐的味道妥妥滴！😂
用料：
1份 300克意大利面
2个西红柿
0.5个洋葱
6朵香菇
5克盐
5克黄油
3勺橄榄油
4瓣蒜
4勺番茄沙司
1勺料酒
10克白糖
做法：
水烧开，下入意大利面，放半勺盐（为了不粘连）开始煮面，经常用筷子搅动不要让面粘在一起！面大概要煮10分钟左右，可以夹一根断开看看面条里面没有白芯就可以了！
捞出面条儿，控干水分，放入几勺橄榄油，油的多少以每根面条都沾匀了油，变得油亮亮的就可以了！这一步为了避免面条粘连，同时增加口感。
各种食材提前切小丁，我是在烧水煮面时间切好的。肉用五花肉切丁最好，切好的肉丁用料酒，少许盐，抓匀备用。
炒锅烧热放黄油🧈，融化后放入肉丁煸炒断生，放入蒜末，稍微炒一下，依次放入西红柿煸炒，放入香菇丁和洋葱丁煸炒，然后放入番茄沙司炒炒炒！
然后放少许清水，因为刚才的西红柿炒完会出来一部分水的，太多水酱汁会变太稀。
继续中小火熬大约3-5分钟，这时西红柿熬的汤汁变红，放一勺白糖，少许盐开始调下口味。喜欢酸一点少放糖，盐少量分次放根据自己口味调节。
最后勾芡，收汁出锅！我的成品是一大碗，孩子爱吃菜，我调的酱不会太咸，所以面里可以多多放这个酱！
最后面条上撒黑胡椒粉，放上熬制好的酱料，根据自己爱好搭配西兰花等蔬菜！开吃😄 我家孩子闻着香味就跑过来！
【老饭骨家宴】金针菇茄子煲
我是一个么得感情 的搬运工。
原视频请搜索微博或抖音【老饭骨】。
如有侵权，道歉删除。
用料：
金针菇
茄子
#调料
柱候酱
葱姜蒜
黄酒
酱油
耗油
糖
老抽
水淀粉
做法：
金针菇焯水，水里放黄酒、油防止变色
长茄子切条下油锅炸，提高油温再复炸一遍上色
起锅烧油，下葱姜蒜，柱侯酱
下茄子，金针菇和水，黄酒，酱油，耗油，糖，老抽上色，最后下水淀粉
烧热的砂锅里放油，炒好后放入砂锅
干煸牛肉
从小就特别爱吃妈妈做的菜 醋溜白菜 水煮肉片 辣子鸡丁 红烧羊肉 干煸牛肉......都是妈妈特别拿手的菜 昨天老公突然提起想念妈妈做的干煸牛肉 特别提到是妈妈做的有点湿湿的干煸牛肉 不是我之前做过的牛肉干 :(  于是今早妈妈通过电话授课 教给我做干煸牛肉的技巧 第一次做非常成功也非常好吃 分享给大家:)
用料：
牛肉
八角
肉桂
（可省）草果
（可省）香叶
盐
胡椒粉
花椒
料酒
葱姜蒜
生抽老抽
干辣椒
（可省）青尖椒
冰糖或白糖
（可省）茶叶
做法：
将牛肉拿盐腌一段时间 这一步非常关键 这样牛肉才会入味
将八角桂皮草果香叶茶叶放进盛有清水的大锅煮沸 放入腌好的牛肉 加料酒 冰糖 生抽 老抽 这一步比较像卤牛肉 也可以根据个人爱好放不同佐料煮 主要就是把牛肉煮熟入味
煮熟的牛肉拿出来晾凉后切成丝或者条 （看个人喜好 ）晾凉牛肉这段时间可以准备葱姜蒜和干辣椒青尖椒 
这一步是个小技巧 也很关键 入锅炒之前 把葱姜蒜干辣椒青尖椒花椒拿水浸一下 这样不容易炒糊 
热锅倒油 比普通炒菜多点油 倒入葱姜蒜等准备好的佐料 炒香炒干后倒入切好的牛肉丝（条）不断翻炒 根据个人口味放盐 花椒粉 一直炒炒到牛肉干爽 加点点糖 出锅 完成！
生酮Keto_虎皮蛋卷
这是一个可爱的早餐🥣
用料：
1片培根
5克黄油
1个鸡蛋
10毫升无乳糖牛奶
适量奶豆腐
适量马苏里拉芝士碎
做法：
1.先煎一片芝士.备用.
2.奶豆腐切小块备用
3.鸡蛋打散+牛奶打匀
4..继续用煎培根的锅（厚蛋烧锅）加热
5.倒入蛋液，待稍微凝固，有一块会鼓起来.加入奶豆腐小块.
6.再洒满芝士，加热一会到芝士稍微变软（不是融化啊！）
7.放入煎好的培根.
8.用小铲子卷起来就可以了.
错误示范！奶豆腐切太大块！
竹笋红烧肉
儿子超级喜欢吃里面的竹笋
用料：
200克笋
500克五花肉
适量冰糖
适量老抽
适量生抽
3个八角
适量盐
4片姜
3片香叶
一瓶啤酒
4个干辣椒
做法：
肉切块焯水
放平底锅用中小火把多余的油煸出来(个人喜欢煸干一点)。煸好的猪油倒出来用碗装好，可以用来煮汤，炒菜
放入干辣椒、姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、竹笋翻炒一会
换一口锅倒入一瓶啤酒没过肉(不够可再加点水)，放入香叶大火烧开转小火炖2小时左右。时间过半的时候把里面的香料捞出来，加适量的盐。
炖好的肉倒入炒锅大火收汁
装盘撒上芝麻和葱花（我忘记买就没放）
地道的纯手洗凉皮超详细做法（调汁正宗）
我敢说，这个方子做出来的凉皮，比你在外面买的还要香，小伙伴快约起来！这个方子做出来的凉皮足够五人吃了，大家可以酌情减量。我敢说，这个方子做出来的凉皮，比你在外面买的还要香，小伙伴快约起来！这个方子做出来的凉皮量足够五人吃了，大家可以酌情减量。用的图片我没有放辣椒油，加了辣椒油味道会秒提升。颜色也会更漂亮。
用料：
800克面粉
适量水
3克盐
1根黄瓜
3-5勺醋
3-5勺生抽
3-5克盐
适量花椒大料香叶八角桂皮
3瓣蒜
3勺芝麻酱
5勺香油
适量辣椒油
适量鸡精/味精
做法：
面活成软硬适中的面团醒发半小时备用
醒发好的面团揉光滑，加入适当的水开始揉搓出面水
想要得到面水尽快沉淀出来就不要一次放太多的水，一直反复搓洗直到面水粉白
大概这个样子就可以倒出来再换下一盆冷水
洗的差不多的时候，得到一块丰满的面筋
全部洗完的面水过筛，筛出小颗粒的面团，静置
放置几分钟后，就看到粉水已经开始慢慢分离，放置大概四小时左右备用
继续洗面筋，直到泡在清水里不会让水变浑
面筋里揣一点酵母粉继续揉搓
揉匀后的面筋静置发酵半小时
上锅蒸20分钟左右
切开的面筋特别细腻有弹性
现在来处理调汁，蒜加少许盐捣成蒜泥，加入一杯凉开水，既成蒜泥水
花椒大料香叶八角入凉水煮开出香味关火晾凉，里面加入盐，鸡精（鸡精是灵魂）备用，
蒜泥水充分混合后加入醋、生抽和鸡精拌匀，最后加入香油
芝麻酱加入三勺香油调和成芝麻酱，不要加水，一定要加香油，味道完全不一样
芝麻粒小火煎香，碾成芝麻碎，这个也是灵魂伴侣
离好水的面糊就是这样了，撇清上面的清水，充分搅拌均匀就可以开始蒸面皮了
披萨盘抹油
加入两勺面糊放入沸水锅中蒸熟，根据薄厚程度，蒸3-5分钟，全程大火
拿出蒸好的面皮，在凉开水中过一遍，筋道爽滑也好脱模，披萨盘一般都不沾，我只在第一次刷了油，大家酌情处理
晾凉的凉皮切好备用，切跟黄瓜就完成了
这就是全家福了一样都不能少哦！辣椒油才是真正的灵魂
小朋友吃的没有加辣椒，大家根据自己的口味来调调汁就可以了，这几种调料，怎么拌都好吃
补充一个面糊搅匀后的状态，摊每一个之前都要充分搅拌一下，这样才能摊出组织均匀的凉皮
香油解出的麻将一点也不糊，非常好
这是过完凉开水的凉皮，这一步骤不可忽视哦！非常重要，非常的筋道
手撕鸡腿(盐焗)
中文名称
鸡腿
主要营养成分
钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。
主要食用功效
脂肪的含量较多，在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
适宜人群
老幼皆宜
用料：
1只鸡腿
3片姜
10克盐焗鸡粉
2勺料酒
1根葱
少许白芝麻
做法：
把葱切丝，姜切丝备用
葱白，姜片，鸡腿洗净备用
放葱白，姜片，料酒煮开水，使用3进3出的方法(把鸡腿放入煮开的水中烫一下捞出(冰水)冷水浸泡使鸡皮更脆，3次来回转换)最后把鸡腿放入锅中煮沸5分钟关火浸泡20分钟左右
用筷子轻轻的在鸡腿上插入拔出，看有没有血水，如没有就证明熟了(有血水建议再煮5分钟浸泡10分钟)
准备盐焗鸡粉
10克盐焗鸡粉放花生油拌匀备用(盐焗酱汁)
戴上一次性手套把鸡腿撕好倒入调好的盐焗酱汁拌均匀
把葱丝放入拌匀
加入炒好的白芝麻拌均匀即可
装盘即可
皮卡丘馒头
给宝宝一个健康的美食是我的初衷
用料：
500克面粉
少量酵母
少量克白糖
500克南瓜
少量红曲粉
少量竹炭粉
做法：
南瓜蒸熟打成泥
500克面粉加入南瓜泥和成面团，面团没有拍到图片
用圆圈压出面团，中间的用小圆压出一个洞出来，用竹炭粉调出黑色面团，红曲粉调出红色面团
造好型，等待发酵上锅大火蒸12分钟，关火焖2分钟，待凉后打包冷冻，吃的时候拿出来加热8分钟即可
可爱的比卡丘看上去是不是很有食欲
香喷喷的葱油饼，配上南瓜粥，宝宝都馋哭了~
香喷喷的葱油饼，配上南瓜粥，宝宝都馋哭了~
用料：
适量面粉
适量葱
适量猪油
适量盐
做法：
洗净葱，切小段备用
温水和面，醒15分钟
面分成长条，切成等分的面剂子，擀成薄片，刷猪油、撒盐、撒葱铺满，并卷成长条，两端封口，捏成麻花状再盘成团，用擀面杖再次擀成薄饼。
用煎锅煎熟即可使用，我们在做葱油饼过程中还做了南瓜粥，葱油饼和南瓜粥绝配哦~
「Euterpe oleracea蓝莓海盐纯素入门级生食蛋糕」纯素|生机甜点|Raw Vegan
raw cake涉及食生的概念，指不烹饪和加工的食物，其理念在于保持食物的生命力最大化。就算烹饪，不能超过47度，保留最大的营养价值。
在国内如果购买到的并不是有机的蔬果食材，我认为并不能作为长久的实践方式，不过选择好的食材尝试一次，一定会打开新世界的大门，raw cake抛弃了传统的蛋奶粉，只选用新鲜水果，生机坚果，以及健康的冷榨椰子油，枫糖浆与海盐。 从健康养生或者减脂解馋方面，只要搭配得当，都是甜食王牌。
用料：
两杯生腰果
若干纯净水
两勺奇亚子
二分之一杯，或用巴西莓冻干粉替代巴西莓
二分之一杯蓝莓
三分之一勺海盐
若干枫糖浆
一杯核桃
50g冷榨椰子油
做法：
生腰果放入纯净水中以淹没为准，浸泡过夜
使用料理机，放入生核桃，15至20ml左右的枫糖浆和椰子油，用点停功能打成粗颗粒，作为饼底压实入可脱模的模具
浸泡过的生腰果，蓝莓，巴西莓，奇亚籽和海盐与30ml至50ml左右的枫糖浆（按口味较少增加）放入料理机打成柔滑的奶油状，如果不够顺滑，可以加入少量纯净水或者椰汁
导入模具，切片青柠装饰，冷冻至成型，食用时放置冷藏解冻
完成！
辣子肉丁小美菜谱
用料：
一小把干辣椒
4瓣蒜
15g姜丝
30克油
8粒花椒
350克眉毛肉
20g生抽
5g酱油
1/2茶匙五香粉
5g糖
2根小葱
做法：
油+姜丝+花椒+干辣椒放入小美 2分钟/V键/反转小勺爆香
加入切丁的肉和其他剩下的这佐料。5-8秒/反转2 均匀裹上佐料，13分钟/V键/反转小勺（打开量杯盖）
搞点麻辣肉丁吃吃吧
香辣大闸蟹
大闸蟹非常好吃。这种做法的大闸蟹味道特别好，适合我口味。老婆不喜欢大闸蟹，可这种香辣大闸蟹没吃都吃光光还意犹未尽。这菜谱以前是在网上哪个大厨那里学来的，具体是谁想不起来了，抱歉。为免时间过久忘记这菜谱，特意把这菜谱记下来。如大家喜欢也可以试试。
用料：
只螃蟹                     4
1勺郫县豆瓣酱
3勺酱油（或生抽）
2勺淀粉
少许香葱（不喜欢可不放）
少许姜、蒜
少量水
做法：
大闸蟹清洗干净，对半切开，去掉蟹脐。大蟹钳难洗干净，直接剪下来，另外水煮着吃。
调料准备:淀粉2勺和酱油（或生抽3勺）倒入小碗，加少许清水，搅拌。备用。
姜蒜切颗粒。热锅冷油，葱姜蒜爆香。
倒入油锅，翻炒30秒。
放入郫县豆瓣酱炒30秒，加入清水闷煮5分钟。大火收汁，留少量的汤水。
倒入调好的调料勾芡。
加入香葱，翻炒数下，起锅装盘。
味道棒棒哒。下酒特别好。
红枣桂圆枸杞红糖水
暖胃补血
女生必备
用料：
60g枣干
30g桂圆
30g枸杞
30g红糖
水
做法：
红枣、桂圆、枸杞清洗干净，再用冷水泡发一小时
将泡发好的材料沥干水分倒入锅中，加入800克清水适量红糖，搅拌均匀盖上锅盖。大火烧开转小火，炖半小时左右即可！
自制巨无霸汉堡（面包版）
用料：
2厚面包片
1黑椒猪排
2片西红柿
可以多些生菜
1煎蛋
1奶酪片
沙拉酱
做法：
面包机烤出来的大面包切片，一定要厚切。首尾最适合。
这步看个人爱好了。 我是两边放生菜，用沙拉酱粘合。中间一层一层的加西红柿，煎蛋，肉排，奶酪片等。
最后记得包起来。用保鲜膜。 吃的时候一切为二，我野餐的时候带去的。 一致好评哦！
童年的钵仔糕
疫情还没结束，女儿学校不知道什么时候开学，在家多了聊天的机会，最近常念叨小学，中学校门口的钵仔糕，刚好网购了木薯粉，准备做紫薯水晶糕和珍珠奶茶的，先做个提子和蔓越莓的钵仔糕，帮她圆个童年回忆呗。简单易上手，一次性成功。
    没有合适的器具，依然挡不住想做成的心，小茶杯和蛋挞碗混搭上阵，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia有强迫症的人，请自行忽略。
    这个方子的糖我用木糖醇，并且已经减量，但是葡萄干有点多，所以下次糖还可以再减量。
用料：
200克水
100克木薯粉
35克木糖醇
一小把葡萄干
适量蔓越莓
做法：
木薯粉和木糖醇加水搅匀，容器里先葡萄干，蔓越莓垫底
把容器放入蒸锅，依次加入木薯粉液体，注意不用太满，蒸的过程容易溢出。
装好后，开小火，20分钟
直到里面的汁液变透明，凝固
取出放冰箱冷却
用牙签沿小杯子边沿划一圈，就可以顺利取出
好看又好吃，简单易上手，绝无添加剂，干净卫生的小零食，女儿的童年回忆，就做好啦（￢㉨￢）
番茄牛腩煲
比较简易.没什么香料
用料：
3个番茄
500g牛腩
三个（小）土豆
番茄酱
盐
做法：
牛腩肉拍打一下 用红酒腌制20分钟
然后放入冷水 高压锅煮20分钟 
这样肉质会非常酥软
土豆切小块 土豆不用太多
番茄热水烫一下 去皮 切小块
放在一起炖煮 加入番茄酱 我炖煮时间差不多一小时 番茄全部炖烂   汤汁浓厚
出锅
玉米西红柿丁
家里有个难伺候的小主，每天买什么菜最让我头疼，今天突发奇想食材用玉米和西红柿为主，配些热狗，牛肉丸（这两样是小主爱吃的），没想到受到表扬说味道好级了，酸酸甜甜的，主动装了第二碗饭还第一名吃完，太有成就感了！
用料：
两个生玉米
1个西红柿
1个热狗
1个牛肉丸
适量地瓜粉
适量油、盐、鸡精
做法：
剥好玉米，装盘备用
西红柿，热狗，牛肉丸切丁
热锅加油，将食材都倒入锅中，
加水，中火煮至西红柿成浓汤，
加盐鸡精，加地瓜粉勾芡装盘!
小主不吃葱所以不加了，
不然点缀下就更好看了!
新手友好的缤纷水果挞
最常推荐给新手们的烤箱开光之作，应该就是蛋挞了吧，因为有现成挞皮售卖，所以制作步骤简单，成功率高，确实最能帮助新手们提升信心了。不过其实蛋挞也并不是唯一选择，试试看这道缤纷水果挞，兴许成品看着比小个儿的蛋挞更能唬人呢！！跳过偏难的塔皮的制作，可以直接用飞饼皮替代挞皮，剩下的就是调一个简单的挞水，摆一摆水果，进烤箱就好啦~  挞水的配方我从自己还是新手的时候就开始用这个，制作真的非常简单，而且根据选择的水果就能随意变换口味，一次性收割四种口味不是梦！又好看又好吃，新手们不要怂，冲鸭！

方子可做8寸挞一个。
用料：
2-3张（根据你喜欢的皮厚度选择）飞饼皮
75g牛奶
1个（去皮约45-50g）鸡蛋
25g砂糖
1/2根香蕉
2颗西梅
1小把蓝莓
5-8颗草莓
做法：
准备好所有材料，预热烤箱上下火170度；飞饼皮从冰箱里取出化冻；
解冻后的2-3块飞饼皮叠在一起，用不沾擀面杖擀开（也可以铺在两层油纸之间擀开）
铺入模具中，借助手指将挞皮铺均匀，边缘推开然后按下与模具贴合好。
垫上油纸，放上重石，放入预热好的烤箱，先烘烤挞皮10分钟。放重石是为了防止挞皮回缩或鼓起，如果没有重石用一些豆子替代也可以。
烤挞皮时来调制挞水：牛奶、鸡蛋、白砂糖混合均匀至砂糖完全融化
用筛子过筛一遍挞水
水果清洗干净，草莓和西柚切成大小合适的果肉块，香蕉切成厚度适中的片状
此时挞皮应该烤好了，从烤箱中取出挞皮，去掉油纸和重石，把切好的水果按每份1/4的分布摆在挞皮上
轻轻倒入挞水，8分满即可（我稍微满了一点）
重新放入预热好的烤箱中，继续170度烤15-18分钟左右，根据上色情况及时取出，趁热吃或者冷藏之后吃都行！
紫薯银耳汤
好吃简单健康的甜品，紫薯是抗癌佳品，银耳美容养颜，这两样食材都是促进肠胃蠕动的，美容减肥的好方子。成品做好了是亮晶晶的紫色，不吃看了都心情大好的啦
用料：
银耳
紫薯
莲子
枸杞
冰糖
做法：
银耳泡发了撕成小块儿，黄色的蒂不能吃，要去掉的。莲子跟银耳一起泡，枸杞大约10粒洗干净备用。
紫薯去皮洗干净洗成这样的小丁。
先将银耳和莲子放入汤锅，加水，大火煮开后转小火慢慢炖，先不要放紫薯，枸杞先放进去。我做得时候忘了放枸杞，所以照片上没有枸杞。
大约炖半小时后放入切好的紫薯转大火煮开再小火慢炖。
等到紫薯煮软了调入适量冰糖就可以吃了。
抹茶水晶汤圆
春日抹茶，不要辜负美丽的水晶汤圆，搭配布丁、蛋糕、奶油、红豆缤纷起来，下午茶一下吧！
用料：
5-10克抹茶粉（布丁层）
50克淡奶油（布丁层）
半片吉利丁片（布丁层）
5克细砂糖（布丁层）
一小块巧克力蛋糕（夹层）
10克酒糖液（夹层）
5克细砂糖（夹层）
30克淡奶油（夹层）
3颗湾仔码头水晶汤圆
适量蜜红豆
做法：
材料全家福。
吉利丁片用冷水泡软，抹茶粉过筛后加入淡奶油细砂糖煮沸放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。倒入容器中冷藏半小时。
将煮好的汤圆放入凉水中备用以免粘连
将冷藏好的布丁拿出，放上一小块蛋糕（没有蛋糕的话此步可省略）
将酒糖液刷在蛋糕片上
淡奶油加细砂糖打发放入裱花袋中挤在蛋糕片上
将汤圆沥水后摆在上面，盛上一勺蜜豆插上装饰饼干即可
现做现吃，这样汤圆的口感更好
2周岁以内宝宝专属香蕉酸奶蛋糕（无糖无盐入口即化）
家有17个月宝宝，整天琢磨给小家伙整点吃的，苦于不能放盐放糖，有一天看到一个蒸蛋糕的菜谱，突发灵感，改成宝宝专属款，供各位宝妈参考……
用料：
1个蛋白
1个蛋黄
35克低筋面粉
2滴柠檬汁
半根香蕉
5克核桃油
50克酸奶
做法：
首先，是50克酸奶，我用的自制酸奶，无糖浓稠型，酸度适中……
然后，酸奶里加核桃油5克，我用的是宝宝专用核桃油，因为我家宝贝还没和大人一样吃油吃盐，没有核桃油的亲可以用任何一种味道不大的油代替……用勺子或者手动打蛋器把油和酸奶搅匀……
接着，称35克低筋面粉……我第一次称了30克，后来加了香蕉和蛋黄后觉得有点稀，又加了5克……可能30克做出来更水嫩……
把低筋面粉筛入步骤2的酸奶中，没有筛子的亲也可以直接倒入面粉……过筛是为了更细腻……
用手动打蛋器把面粉和酸奶搅拌均匀……应该会稍微有点干，没关系……
然后，我用了半根香蕉，香蕉要熟的才好吃，这个蛋糕的甜度全部依赖香蕉了，半根香蕉其实不太甜的……下次可以用一根试试看……我用研磨碗碾碎香蕉的……没有香蕉的亲，我感觉可以用苹果梨子等代替香蕉，但是水分要控制，尽量不要用橘子草莓这种加热以后会更酸的水果……
把香蕉泥混入步骤5的酸奶里
酸奶香蕉混合后，用手动打蛋器搅拌均匀，这时已经不怎么干了
然后，取一个鸡蛋，蛋白打到打蛋盆里，蛋黄打进步骤8的酸奶里……
用手动搅拌器将蛋黄和酸奶搅拌均匀，我用的本鸡蛋，颜色比较黄……放在一边备用
接着，用电动搅拌机打发蛋白，我在蛋白里滴入两滴柠檬汁，据说可以去蛋腥，另外酸可以增加蛋白稳定性……没有柠檬汁也没关系，反正香蕉的香味也挺浓的……不加糖打发到提起搅拌器有短短的尖尖，没有用很长时间，5分钟以内就搞定了……
然后，跟做戚风时候一样，把三分之一蛋白拌入步骤10的酸奶里，随便搅拌均匀，然后把蛋白酸奶混合物重新倒入步骤11的蛋白里
用搅拌刀或者大勺子上下翻拌混合均匀，倒入一个容器，我用的6寸戚风蛋糕模，其实普通的碗也可以……
特写一下蒸之前的状态
最后，放入蒸箱蒸30分钟，盖保鲜膜，蒸好以后焖5分钟（不知道为什么，看别人蒸蛋糕这样写的）……没有蒸箱的就用你们常用的蒸东西的方式蒸半个小时……
出炉了……比较软，微酸，不太甜，我吃惯了甜食的人需要配蜂蜜才美味，但是我家宝宝吃就正好了……不过好像有点多了，一次吃不完，(⌒▽⌒)
自留备忘迷你纸杯酸奶小蛋糕
自留备忘迷你纸杯酸奶小蛋糕，鸡蛋选65克一个的
用料：
蛋黄糊
一个蛋黄
24.5克酸奶
15克玉米油
17.5克低粉
7.5克玉米淀粉
蛋白糊
1个蛋白
几滴柠檬汁
13克糖
0.5克玉米淀粉
做法：
酸奶加玉米油混合乳化，加入过筛的玉米淀粉和低粉，一字拌匀，加入蛋黄拌匀
蛋白加入柠檬汁，分三次加糖，最后一次加糖时加入玉米淀粉，打到硬性发泡，加一半蛋白到蛋黄糊翻拌均匀，倒回蛋白糊，翻拌均匀
装入裱花袋，挤入纸杯，180度20分钟，最后5分钟挪上一层，出炉震一下，拿出侧放
芭比蛋糕
8寸芭比蛋糕。
用料：
5个鸡蛋
25克细砂糖(蛋黄用)
40克细砂糖(蛋清用)
90克低筋面粉
45克玉米油
45克牛奶(水)
做法：
5个鸡蛋蛋黄蛋清分离，

装蛋清的容器一定要无油无水无蛋黄。
加入细砂糖。
用蛋抽搅拌均匀。
过筛入低筋面粉。
切拌均匀至无颗粒。
打发蛋清至能提起一个小尖角，

分三次加入细砂糖。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中。
翻拌均匀。
放入预热好的烤箱，上下火150度50分钟，具体时间看蛋糕情况来定。

烤好后把蛋糕从10厘米的高度摔一下，震掉热气，倒扣晾凉后再脱模。
打发几百克的奶油，做成自己喜欢的样子就OK啦。
炸虾饼
泰式炸虾饼
搭配青柠和甜辣酱❤
用料：
600克草虾仁
30克香菜
5克肥猪肉
一只蛋清
适量面包糠
1只青柠
适量甜辣酱
适量生粉
适量植物油
各1克盐、糖、白胡椒粉
做法：
新鲜的草虾仁
撒少许盐轻轻揉捏，腌渍5分钟，洗净沥干，放入冰箱冷藏15分钟
香菜采用茎部，切碎备用
肥猪肉提前冷冻，切丁
取出冷藏好的虾仁，用刀身拍扁，用刀背剁成虾蓉
香菜、肥肉丁、虾蓉放入碗中
加入盐、糖、白胡椒粉、生粉、蛋清、用力顺着一个方向搅匀，团成团，摔打几下，放入冰箱冷藏10分钟左右
双手沾上清水，挖出一团虾肉，搓圆后压成饼状，再裹上一层面包糠
大火烧热油锅后，放入虾饼
炸至两面金黄，出锅沥油
装盘后，搭配青柠和泰式甜辣酱味道超赞
宝宝辅食之杂蔬樱玉豆腐蛋饼
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
10克豌豆
1块樱玉豆腐
10克低筋面粉
适量，调味蚝油
1根葱
2片姜
适量水
做法：
葱姜洗净切好
胡萝卜洗净切丁
豌豆洗净备用
樱玉豆腐
豆腐取出备用
豌豆胡萝卜下锅煮熟，水开后约2分钟即可
捞出沥干备用
杂蔬、豆腐、鸡蛋混合
搅打均匀
加入低筋面粉、蚝油调味
电饼铛刷少许油加热
混合液搅打均匀，加少量水保证混合液有有一定流动性，还可加2克泡打粉调节口感更佳
面糊倒入电饼铛
盖上盖子，煎约5分钟
翻面，切小块，继续煎约3分钟
盛出放凉享用～
虽说是做给宝宝吃的，但自己没忍住瞬间解决了一大块，外焦里嫩，真的是非常棒的口感～宝宝好幸福(*˘︶˘*).｡.:*♡
纯素芝士蛋糕（Vegan Cheese Cake)
无论味道还是外形都能以假乱真的纯素芝士蛋糕

方子参考<健康绿色烘焙书〉,有改动
６寸圆形蛋糕一个
用料：
90克饼干屑
80克龙舌兰糖浆
饼干底：
2大匙植物油
上层:
450克嫩豆腐
20克淀粉
15克中筋面粉
20克水
25克植物油
2大匙柠檬汁
做法：
饼干屑可以通过用搅拌机打碎全麦消化饼干来制作,在饼干屑中加入两大匙植物油,在活底蛋糕的活底上下包一层锡纸,把饼干屑倒入模具中,用勺子压平;
豆腐洗净,用厨房用纸包裹去水;水和淀粉混合,搅拌均匀;
豆腐捣成泥,和淀粉水,龙舌兰糖浆,中筋面粉,植物油,柠檬汁混合,用手动搅拌器充分搅拌成柔和的奶油状,倒入模具中;
烤箱预热到175度,将蛋糕模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半;中层上下火烤15分钟,然后温度降至160度继续烤20-25分钟;
将烤好的蛋糕置于室温,待令却后放入冰箱冷藏2个小时以上,然后取出脱模即可.
宝宝溶豆 蛋黄➕奶粉
蛋黄溶豆是我宝宝最爱的小零食，小小的一颗可以锻炼宝宝抓握能力，还可以训练自己吃东西，适合6个月以上的宝宝
用料：
3个蛋黄
20克奶粉
几滴去腥（没有可不用）柠檬
做法：
准备好所需材料，鸡蛋3个，奶粉20克，柠檬（可用白醋代替）
将蛋黄蛋清分离，只需要蛋黄，分好之后蛋黄里加几滴柠檬汁去腥
用电动打蛋器打发至膨胀发白 且画8字也不会很快消失的状态
将奶粉倒入打发好的蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀至无颗粒状
装入裱花袋，剪一个牙签般大小的口开始挤豆，距离不能太近（会连着）小月龄的宝宝挤黄豆大小即可
烤箱上下火100°烤20分钟，烤完闷几分钟，烤好后很容易拿下来，最后晾凉装好（每个烤箱脾气不一样温度自己调整，挤豆之前烤箱120°预热）
纯天然无添加的豆就好啦～～
竹笋瑶柱木耳粉丝煲
我家的竹笋在我出生之前已经种下的，距离现在已有30多年了！我是从小吃到大的[偷笑]
偷偷告诉你:笋的维持期是1个半月左右，吃笋的最佳时间是3月5号——3月25号左右，这段时间的笋又嫩又好吃，之前和之后的是吃起来比较老一点点的[偷笑]
用料：
500克鲜竹笋
12粒瑶柱
8朵木耳
1把粉丝
适量盐
适量酱油
做法：
竹笋冼干净，剥皮。瑶柱、木耳、粉丝洗干净，用不同的小盆温水泡发(瑶柱要另外用碗，半碗水泡发，）大约泡发15-20分钟
竹笋切成段后，再切成片
烧水至微沸腾时，倒入竹笋去涩味。大约5分钟后捞起
捞起后冷水冲洗竹笋至完全没热度。
木耳、粉丝拌一点生油。
煲放灶上，放适量的油，中小火烧至煲热放蒜头爆香。
瑶柱捞起放煲里爆香。（约1分钟，不要爆干了）
炉调大火。放竹笋，用筷子不断翻炒。
把木耳粉丝放进煲里翻炒均匀。
倒入泡发瑶柱的水（约一半的水）放少许盐、酱油，翻炒均匀。
盖上煲盖，大火煮5分钟左右。至水分微干。
竹笋瑶柱木耳粉丝煲完成。
金牌蒜香骨（好吃到舔手指～做了你一定会来夸我😍还可以拿来做蒜香鸡翅哦！）
难易程度：⭐⭐
寒冷的冬天是时候吃一些高热量的菜了！蒜香骨是一道非常经典的粤菜，一般都出现在各种大排档当中。用来下酒是最合适的，可以说每个年龄段的人都没有办法拒绝他。但是在饭店吃反复油炸，吃起来肯定不如自己制作健康，今天就教大家怎么在自己加做这个菜。
用料：
一斤排骨
少量小苏打
#腌料
大半个蛋黄
1个蒜
7克盐
6克糖
2克鸡精
一点点黑胡椒
6克蒜粉
20克水
#炸料
11g糯米粉
11g粘米粉
做法：
首先我们准备一斤的排骨，洗干净。泡水去血水，泡2-3次，每次2-3个小时。去血水的目的是炸的时候不会发黑，尤其是骨头的位置。如果赶时间就多洗几次，然后稍微用力去捏一下骨头，把血捏出来一点。
血水泡干净以后放入少量的小苏打抓一抓。放小苏打可以让肉嫩一些，否则炸出来会很扎实。抓完以后洗3次，把小苏打洗干净。小苏打的量不要太大，放的太多会造成肉营养流失。然后把排骨的水挤干备用
下面是腌渍，大蒜加水用料理机打成泥。如果没有料理机就剁碎。然后所有的材料放进去搅拌均匀，腌4小时左右，或者放冰箱过夜。
放粉油炸之前拿出腌好的肉，腌过的肉一般会有点出水，所以可以换一个容器裹粉，如果是手切的蒜蓉或者排骨上面粘了很多蒜泥的，把排骨上的蒜挑一挑干净，蒜炸时间长了会苦
腌渍好了以后我们放糯米粉和粘米粉。如果家里没有这两种粉就放玉米淀粉，但是口感会稍微差一些。
首先用5成油温（140-150度）炸7-8分钟左右，这一步是为了炸熟炸透。然后油温升到180-190度复炸15秒左右捞出。
炸好的放在吸油纸上吸一下油就可以吃了。冬天吃这个，喝个酒，倍儿爽～。                   有喜欢做东西的朋友或者有什么问题想要提问的可以➕我们v信xingfu688299跟我们交流沟通呢，我们是爱生活爱美食的喫或😋
紫米夹心吐司
我真的超爱吃紫米面包 紫米搭配着炼乳真的是好吃极了 

但是外面买的紫米面包就怕添加防腐剂 炼乳也不知道好坏 而且热量高的要死 真心不敢多吃

其实做法很简单 炼乳也可以自己做 好吃又没有负担 

如果你的紫米没有用完 那可以再制作一杯简易版的紫米牛奶 就是把紫米和牛奶一起倒入杯中即可哈哈 这一顿可算是满足了我的紫米癮

大家一起动手做起来呀~
用料：
3片吐司
20克紫米
适量(根据你想吃多少甜自行调整)白糖
炼乳
100克水
50克全脂奶粉
25克白糖
炼乳部分也可以用全脂牛奶➕白糖
150克全脂牛奶
25克白糖
做法：
先将紫米浸泡在水中 过夜 在第二天早上蒸熟 蒸熟后趁热放着白糖 搅拌
制作炼乳部分 把所有炼乳部分的材料倒入奶锅 小火熬制 用搅拌刀不停的搅拌 时常大约30分钟 把水份蒸发掉 看到锅中会冒泡可以关火 冷却
在盘子上铺上一层保鲜膜 先放上一片吐司 把炼乳均匀涂抹在吐司上 再放上紫米 想放多少放多少 
再盖上一片吐司 再重复上述步骤 最后把第三片吐司放上 用保鲜膜紧紧包裹住
然后从中间一刀切开 美美的早餐就完成啦
超酥原味/咖啡味曲奇
参考月梦kelly的方子，略微调整了一下下，该配方为15个左右的曲奇量
用料：
75克黄油
20克糖粉
1小撮（随便用手捏一点点就行了）盐
25克玉米淀粉
70克低筋面粉
#咖啡味材料——除了糖粉用量略减，增加咖啡酱，其余用量不变
15克糖粉
7克罗迪咖啡酱
做法：
事先准备：
① 黄油切小块
② 粉类称重
③ 裱花袋剪好，撑开
④ 烤盘铺油纸
做好上述准备，可以开始软化黄油：

最便捷的方式是微波炉放最低火力，10秒10秒的加热，检查黄油软化程度

完美的软化程度是轻轻一戳就软，或者说用橡皮刮刀轻轻一碰就会变形或者黏在刮刀上，但是并不呈现液体状态
将黄油低速打散

咖啡味的咖啡酱在这步加入后打散黄油
加入糖粉、盐、玉米淀粉（不用过筛），压拌均匀，至无粉状态

中速打发，至颜色变淡，打发过程大致2分钟左右。

我因为用的是总统黄油卷，本来颜色就较淡，所以图上并不明显
低粉过筛，加入
压拌至无粉面糊

这一步的关键！！！
如果觉得面糊太干，可以在面糊盆下面坐一盆温水，大约40度-50度（手能放入），千万不能拿干的面糊装入裱花袋，不止挤不出，更会把袋撑爆。。。

另外我试过太干的时候加一勺热牛奶，也能使面糊变软，但是液体绝对不能加入太多。。。否则入烤箱就塌。。。
曲奇糊装入裱花袋，顺时针画圈圈挤出（4圈左右/个），顶端轻压后提起，自然会分离
120度，中层，47分钟，用于烤熟；

后转180度，5-8分钟，上色，需注意着曲奇颜色，一旦变深就能停止加热，必要时可将烤盘转向

（我家的烤箱是120直接转180度，等温度达到180之后看着颜色烤1分半左右差不多就ok了）
出锅，冷却后就能有酥松的口感，等第二第三天回油后口感更好
当然也可以做成常规形状的曲奇，口感一样酥，入口即化
双拼肉皮冻
满满的胶原蛋白。自己制作，吃着放心
用料：
生猪肉皮
料酒
生抽
蒜蓉
辣椒油
生姜
做法：
先将肉皮用清水洗净，浸泡二小时
锅中加水放入肉皮，滴入料酒，煮到用筷子能戳透即可
捞出肉皮放到温水里洗一下，然后放到案板上用刀将猪皮内侧的肥油刮干净
翻过来仔细看看，如果有毛的话用镊子摘干净
将处理完的猪皮切成细条，放到温水里洗，一定充分搓洗洗净，可以进行两到三次的洗搓
将肉皮丝放到锅中，加入清水（大概肉皮8倍的量）、将生姜拍一下放入水中。大火烧开后，撇干净表面的浮沫，加入适量盐，转小火煮3-4小时左右
熬好后捞出姜块扔掉，盛起放入容器内， 冰箱冷藏室放置一晚 吃的时候切片即可
空气炸锅苹果虾仁披萨
孕妇食谱。
空气炸锅是美的1.5升的，能放下6寸的披萨。
用料：
1条妙可酪鲜生芝士棒（20克）
一小撮盐
四分之一袋网易严选熟玉米粒
适量青豆
9个大希地虾仁
2片肥牛片
1个百钻6寸披萨饼胚（60克）
1勺7式冷藏披萨酱
四分之一个苹果
做法：
开水焯青豆、虾仁、肥牛片。青豆要久一点，否则太硬。焯虾仁时候放一小撮盐（两个手指一捏的量），这是所有步骤里唯一放盐的地方。
披萨饼胚解冻，均匀涂满披萨酱。
妙可的芝士棒一条（如果想要芝士浓一点，可以多加半条或一条），切成碎，取一半均匀撒在披萨上。
把熟玉米粒、熟青豆、熟虾仁撒在披萨上。
熟肥牛片切成小段，苹果切成小块，二者都均匀撒在披萨上。
另一半芝士碎均匀撒在最上面。
空气炸锅预热5分钟。
放好料的披萨用空气炸锅200度烤8-10分钟。
不要超过10分钟，否则饼会硬或者糊。
也不用喷水。
披萨切成四份，就可以吃了。
樱花草莓慕斯
今天是母亲节，俺就上一款有着暖暖感觉的----樱花草莓慕斯蛋糕。
用料：
适量樱花
2片原味蛋糕体
350克新鲜草莓
250克淡奶油
100克细砂糖
半片吉利丁片
80克冷开水
做法：
草莓洗净，用搅拌机打成酱备用
取3片半的吉利丁片用冷水泡软，沥干水份后，隔水加热融化
把融化的吉利丁液倒入草莓酱中，边倒边不停的搅拌，直到拌匀
取淡奶油加糖，打发至不流动状态即可
把搅拌好的草莓酱倒入奶油中搅拌均匀备用
取一片蛋糕体略剪小一圈。放入模具倒入一半的慕斯馅抹平，再放一层略剪小的蛋糕体，倒入剩余的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏
樱花提前用冷水浸泡好备用
等慕斯蛋糕冷藏到表面完全的凝固，摆上你喜欢的装饰，取半片吉利丁片用冷水浸泡软化，沥干水份隔水加热，冷开水加糖搅拌融化，倒入吉利丁液搅拌均匀，缓缓的倒入草莓慕斯上即可。（镜面装饰：冷开水80克，细砂糖10克，吉利丁片半片，樱花适量）
冷藏4个小时以上，用电吹风或是热毛巾脱模即可装饰
HOMEMADE CINNAMON&PEACH 自制肉桂桃子味预调酒（白朗姆基酒）
#曾经的妳#早先做的，图比较磕碜，求原谅。
很简单哦，只是需要多几天时间~
很喜欢肉桂...
桃子是不得以加的。。由于没有liquar...
桃子味道过轻导致整体味道复合感不强...
建议用水果味的liquar来做，推荐芒果liquar~~~
用朗姆是因为无色，味较淡，本身是甘蔗酿制，适合搭配水果~~

这款预调酒最终的成品是：
1/5本款预调酒+4/5可乐+冰块+1角黄柠檬，搅拌就OK了~
肉桂香气，微甜的口感，很是不错~~
也可以根据自己的喜好调制多样的成品~~
如果喜欢肉桂味道，净饮和on the rock也不错~~
用料：
1瓶（750ml)白朗姆
1个黄柠檬
300g肉桂
3平勺糖浆（白糖+热水 1:1混合即可）
1瓶(275ml)桃子味预调酒
做法：
将肉桂用干净棉线（牙线）系住（方便拿出），慢慢放入朗姆酒瓶中，泡制。这个步骤大概需要3~5天。可隔几天试试味道，以肉桂味道偏重为好。（为保证后面加入其他配料后依然肉桂香浓郁）
正常5天之后无色的朗姆就会变成透明的金棕色。即可将肉桂拿出丢弃。
混合桃子预调酒1瓶（因为味较淡）、糖浆、半个柠檬汁，可根据自己口味调味~ 这样就OK了 因为是预调酒，口味可偏重。