xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉香肠披萨
用料：
克牛肉100
勺披萨酱2
克盐适量
勺黑胡椒粉适量
克马苏里拉300
根香肠2
克虾仁50
彩椒不到一半
香菇2到3个
做法：
腌一会就行，我腌了十分钟左右。
腌好后，把肉和虾仁炒一下（断生），这样烤的时候快一些，不会那么难熟，大概扒拉一两分钟即可。
香菇切成丁或者片，然后用水焯一下，两三分钟即可，用厨房纸把水吸干。
切彩椒成丁（我用的是红的和黄的，当然青椒也可以哈）。
披萨饼底上抹上披萨酱，之后撒一层芝士，然后放炒好的肉和虾仁。
再放入火腿肠，香菇，彩椒，当然想吃什么时候可以再加，不想吃的可以不放，不影响味道。
最后撒上厚厚的一层芝士。放入烤箱，中层210度十五分钟，观察一下，之后我又230度六七分钟。
烤好啦！我喜欢芝士微微焦一些的，不喜欢的可以少烤几分钟哦！
小白烘焙|非油炸健康甜甜圈
🍩这个方子是烘焙甜甜圈，里面的主材料是牛奶、鸡蛋，非油炸（烘烤）制作更健康哦，是一个可以搭配多种食材的万能配方。可以根据这个方子自己加入蔓越莓、葡萄干、黑芝麻或坚果类做成丰富的口味，自己吃或者送朋友都是不错的选择。
📮以下材料总共制作了8个大甜甜圈、20个迷你甜甜圈（全部做成大甜甜圈的话大约可以做12～14个）。
用料：
180克低筋面粉
1小勺发酵粉
2个鸡蛋
60克细砂糖
1小勺盐
80ml牛奶
35克黄油
一大勺植物油
若干黑白巧克力（装饰）
做法：
准备材料如图：低筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、黄油、植物油、盐
想做装饰的还可备：黑巧克力、白巧克力、抹茶粉（绿色上色）等
鸡蛋、细砂糖、盐放入容器中，打蛋器搅拌，搅拌至粘稠。
加入牛奶，继续搅拌。
黄油、植物油隔水融化，加入2的混合物中继续搅拌。
低筋面粉、发酵粉混合物多次过筛，混合均匀。
分3次加入筛过的「低筋面粉/发酵粉」混合物。
每次加粉类后用打蛋器在中心位置垂直搅拌，最后搅拌至无干粉。
盖保鲜膜放入冰箱保鲜层静置30分钟。
等待时间内—此时预热烤箱到200度（等下是烘烤14～18分钟，我这次的有2种模具，设置了15分钟）、模具刷薄薄的黄油。
给模具内挤入7～8成混合物。
方子总共制作了8个大甜甜圈+20个迷你甜甜圈（全部做成大甜甜圈的话大约可以做12～14个）
在200度烤箱中烤15分钟。烘烤完成后会上色，此时『轻轻的』用牙签扎表面，扎不进去就是熟啦。
放凉后脱模。
刚脱模的样子
可以随意装饰，黑巧克力带点点微苦，不会腻。
糖珠装饰
小的甜甜圈超级可爱，一口一个，外皮酥脆内心柔软～
觉得腻了调一杯百香果汁🍹
枣花酥
能做20个枣花酥。
用料：
600克大枣
适量水
60克色拉油
水油皮：
200克中粉
60克猪油
80克温水（50度）
30克细砂糖
油酥：
200克低粉
100克猪油
适量黑芝麻
适量蛋黄加水
做法：
大枣提前一天浸泡过夜。
去掉枣核。
放入电饭煲中，加入没过大枣的水。
煮到大枣软烂。
加入料理机中。
打成枣泥。
打好的枣泥放入不沾锅中。先开大火炒，不停的炒，开始冒泡了就转成小火炒。
炒到差不多干了，加入食用油，搅拌均匀。开始报团，不沾锅铲即可。
盛出晾凉备用。
中粉200克加入小块的猪油60克，加30克糖，用筷子混合均匀。
加入温水80克，混合好了，用手揉。切断面团的筋揉。
揉到光滑柔软。
放入保鲜袋中醒发30分钟。
低粉200克加入100克猪油。
和成团，放入保鲜袋中醒发。
水油皮分成20份，每份18克左右。
油酥分成20份，每份15克左右。
油皮擀圆，包上油酥。
用虎口收口捏紧。收口向下放入湿布中保湿。
全部包好，松弛20分钟。
取出枣泥。
分成20份，每份21克左右。
取一个面团，检查一下收口。擀面杖放在中间。
向上擀一下。
再向下擀一下。
从上到下卷起来。
全部卷好，放在湿布下面保湿，松弛20分钟。
取一个面团，收口向上，用手压扁，向上下擀长，卷起来。
收口向下。
全部卷好，放入湿布下面保湿，松弛20分钟。
取一面团，收口向上，在中间按一下。
把两边的翻向上面。
用擀面杖擀成圆形，放入枣泥馅。用虎口收口。口要收的紧点，收口要厚点，不容易破酥。放入湿布下面保湿。
取一面团，用手压扁。
擀大一点，用矿泉水瓶盖在中间压一下。
上下对称切4刀，平均分成4部分。
每一份再剪2刀。
剪好后向一个反向翻起。
装盘。
中间刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。180度20分钟。
出炉。
里面的馅料可以换成豆沙馅，包好就是豆沙酥。
奶香淮山芝麻卷
当淮山面粉 
邂逅芝麻膏生出一堆可爱的花卷🧚🏻‍♀️
入秋，初春时期
孩子容易脾虚 
芝麻：补钙、降压，补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥
淮山：白色入肺 健脾益胃 止咳 降低血糖老少皆宜
用料：
300克黑芝麻
350克面粉
5克酵母
180克牛奶
80克砂糖1（放在芝麻里）
1个鸡蛋
随意猪油
30克淮山
80克砂糖2（和面用）
做法：
芝麻打碎
加糖炒成粘稠状
鸡蛋，牛奶，糖，淮山，和面（淮山忘记拍了，淮山需要蒸熟，放凉）
手光，盆光，面光后加入猪油继续和面，醒发两倍大。
擀薄，涂上芝麻。
卷起后，切好，两块叠在一起。
用筷子在中间压下 
成了！
最后醒发（醒发时间根据实时温度观察），醒发后上锅蒸30分钟，关火焖5分钟。
党参蒸猪脑花
听说四川人也很喜欢吃猪脑花，尤其喜欢做麻辣口味的。不过我认为清蒸更能保留猪脑花的营养。猪脑花肉质细腻，入口即化，含有丰富的蛋白质、钙、铁和卵磷脂，很适合体质虚弱和经常头疼的老人食用，但猪脑花中的胆固醇比较高，三高人群不建议吃。
用料：
1副猪脑
2根党参
1颗红枣
适量枸杞
1小块姜
1克盐
适量葱花
做法：
猪脑花小心地剥掉白色的薄膜和血丝，一个脑花有2小块，都要处理干净。淋上1大勺料酒腌制10分钟去腥，把腌出来的水分倒掉，撒一点点盐到猪脑花上
红枣清洗干净去核切成小丁，枸杞清洗一下，生姜去皮切丝，党参切小段，葱花切小段。如果有天麻会更好
准备一个小碗，铺一层姜丝和葱花，放一块猪脑花，中间放上一些姜丝和党参，最后放上另一块猪脑花，撒上姜丝、党参和葱段，红枣丁和枸杞放碗的边缘
烧一锅热水，放入装了猪脑花的小碗蒸30分钟，先大火蒸10分钟再转小火蒸20分钟，这样蒸出来的猪脑花才不会老
猪脑花蒸熟后，取出放一会，不是很烫的时候就可以吃了
肉质细腻，营养丰富，尤其适合老人吃
猪脑花建议半个月吃一次比较好，不建议大量食用。
油炸花生米
用小6 的高温模式，无油烟，无需看管，真是太棒了🌟
用料：
500克花生米
250克食用油
少许盐
做法：
花生米先用开水冲洗一下沥干水分，放入主锅，加入油，调到食谱“小炒肉”的高温模式，启动，调到25分钟即可…如果喜欢上色深浅不同口味的，可以延长或者缩短1-2分钟，按口味自行调整…
时间到，音乐响起，就好啦
把油沥出来…这个花生油可以炒菜哦…
油沥干之后，撒入盐粉，也可以加入海苔，拌匀即可
冷却之后开吃，脆脆的香喷喷，很美味，吃不完的要密封保存哦……
花蛤豆腐汤
为了宝贝努力学习做饭的暗黑界料理厨神。欢迎宝妈们➕微信交流哦😋parkfashion920
用料：
8-10个花蛤
3片葱片
2片姜片
一小块内脂豆腐
半根火腿肠
做法：
花蛤用刷子刷干净清水泡一下，其他材料备好。
热锅凉油，放入葱花姜片爆香一下，然后放入火腿肠丁。
放入适量清水中大火烧开，之后放入豆腐。
放入豆腐后改成中小火咕嘟着，此时可以尝尝味道，汤已经很鲜了，一岁多的宝宝喝可以不加盐，大人可以再适量加点盐。
惊喜爱心戚风蛋糕 简单戚风蛋糕
普通的戚风做法～过程很简单～
只是里面摆放爱心的那一步骤比较有点留心～

惊喜所在就是成品出来的时候都不知道里面的惊喜还保不保持得住～切开来的时候彼此才知道！！

我觉得这样的过程挺期待的～就好像生活一样～每分每秒都在等待惊喜的到来～

失败了也没关系…因为我们所放的爱心依然在里面❤️❤️
品尝的人依然会感受到这一份小心思～💕



⋯⋯⋯⋯⋯⋯分   割  線⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
⚠️          ⚠️
我用的是六寸中空圆形模具

份量就是参考了八寸戚风的量
因为要预留一点蛋糕糊来弄爱心❤️的蛋糕糊

要是多了的话可以留着做几个小cupcake哦～

灵活变通就好了😁
用料：
重量蛋糕糊
170g大约五个鸡蛋蛋白
90g蛋黄
100g低筋面粉
100g细砂糖
10g玉米淀粉
60g玉米油
75g纯牛奶
重量装饰
200ml个人喜欢淡奶油
10g我喜欢低糖细砂糖
不够甜再加
做法：
准备两个完全没水没油干净的深盆子，把蛋白和蛋清分离
开始打发蛋白，先把蛋白打到呈好多泡泡状，然后把100g的细砂糖分三次倒入蛋白中
蛋白打至如步骤2的时候就可以倒入第二次细砂糖，半分钟后把玉米淀粉和剩下的细砂糖倒进去蛋白继续打发，把盆子倒着放蛋白不流动即可
开始处理蛋黄糊，把玉米油，纯牛奶分别倒进蛋黄的盆子里，搅拌均匀，然后把低筋面粉过筛，形成蛋黄糊
这个时候烤箱170度预热

然后取出三分之一蛋白放进蛋黄糊里面，从下往上地把蛋白和蛋黄糊混合，不要打圈圈搅拌，不然会消泡。
把步骤5 混合好的蛋黄糊倒进去蛋白里，从下往上地混合好，最终形成蛋糕糊
那个小点的烤盘 倒三分之一的蛋糕糊出来，加点红色食用色素（要是有红曲粉的话可以在蛋黄糊未与蛋白混合前倒三分之一出来加入红曲粉）
红色蛋糕糊烤好之后倒扣放凉，用心形模具印出形状，放一边备用
小心心
把蛋糕糊倒一半进去模具，然后把心心倒放进去。稍微压一下定个位（这一点要注意哦～因为我是习惯蛋糕出来之后原先的底部面是做蛋糕的顶部的，所以这个就看你自己习惯那一边作为顶部了）
然后小心点把剩下的蛋糕糊倒进去，把心心盖着
烤箱上下火，中层，170度，40分钟左右。拿牙签插进去中间位置，拉出来没有东西粘着证明可以了。
出炉后把蛋糕里面的热气震出然后倒扣放凉，完全放凉后再脱模具。
拿出淡奶油打发，打发程度自己喜欢，有的人喜欢直淋式，有的喜欢抹面。然后加装饰，水果，杏仁片什么的。这个蛋糕不需要切片
ok 完成了 我比较喜欢随性装饰，自己喜欢这样简简单单
切咯～惊喜
冰糖蜜红豆
这款蜜红豆粒粒饱满，晶莹剔透，甜蜜松化！做法也很简单。我是用自己“酱黄豆”的方子改良的，过去我用常规的泡煮方法往往不容易达到如意的效果，如今用了“酱黄豆”的炒煮方法却完美地“圆”了我做这款红豆的心愿！

话说为什么非要做这款粒粒蜜红豆呢？因为慢长的夏天，我爱吃粒粒红豆冰！红豆酸奶和用粒粒红豆做的面包😊！而粒粒红豆还能做很多好吃的甜点，饮品等…所以呢？做了这款蜜豆我就不愁吃不上这些了～哈！有兴趣的朋友你也可以试试哦！
用料：
200g干红豆
适量冰糖(或红糖)
少许蜂蜜(蜜糖)
1小角陈皮
做法：
1) 开始炒豆前先烧好一壶开水

2)  把干红豆用清水淘洗干净，下白锅(无油无水的干锅)用中小火慢慢煸炒
炒至红豆表皮颜色变深(约10钟左右)。其间炒2～3分钟关火2分钟，但手还要不停地翻炒，重复4～5次。这是为了受热更均匀而不至火急易糊。
红豆炒好后关火！立刻倒入事先准备好的开水至豆表面3cm的水位，并加入陈皮，然后盖上盖子用中火焖煮，其间隔5～6分钟要打开看看并添加开水。直至红豆煮至开始松软时。
放入冰糖(或红糖)继续中小火慢熬，至于糖要放多少？可根据个人嗜好试味调整(蜜红豆要比平时调味稍甜一点)直至红豆完全松化入味为止。
收汁后取出陈皮关火。这时放入少许的蜂蜜再蜜蜜豆润润色(没有蜂蜜的此步可免)，炒匀后起锅即可。
这是刚炒煮好的蜜红豆。不用太干，留少许汤汁，起锅后红豆会把这少少汤汁慢慢吸干的😊
起锅装盘(碟)啦！
来张大特写！看：这红豆粒粒饱满，晶莹剔透！甜蜜松化！真的很美味哦😊😊😊
膳魔师魔法焖烧罐の小清新画风的土豪金雪泥
焖烧罐，听名字就好像是用来焖焖煮煮的器物。
事实上大部分焖烧罐也是主打保暖功能，可以焖粥、做温泉蛋、做酸奶等等。
然而，膳魔师魔法焖烧罐，却并没有止步于焖烧，除了保暖功能，它的不锈钢真空控温技术，更能够为你提供长时间的保冷效果哟~

——难得看我这么正经是不噗哈哈哈哈哈
——翻译成人话就是，膳魔师魔法焖烧罐可以做！冷！饮！
——据说还能做冰淇淋，然而肥胖如我，怎么可能吃热量辣么高的东西！
——我要带给你们的是热量低又能满足口腹欲的土豪金雪泥！
——而且土豪不土！开什么玩笑！我这么洋气的人！画风和口味都必须小清新！
——所以到底什么小清新土豪金雪泥……


——嗯，就是冰冰的蜂蜜南瓜蓉。
用料：
500g南瓜
1大勺蜂蜜
1大勺炼奶（可选）
1个膳魔师魔法焖烧罐
做法：
南瓜洗净切大块，冷水上锅，水开后蒸15分钟
膳魔师魔法焖烧罐内放入冰块和少许盐，盖上盖子预冷（看见那个姿势销魂的内置勺子了没，哈哈哈，是折叠的，我故意只展开了一半给你们看看它性感妖娆的一面噗哈哈哈）
取出取南瓜肉，放凉，加蜂蜜用料理机打成泥，喜欢有奶味且想要更甜的可以加1勺炼奶
打开膳魔师魔法焖烧罐，放入保鲜袋，将打好的南瓜泥倒入
封好保鲜袋，再放入一些冰块洒一些盐，盖上盖子摇一摇，静置三十分钟至一个小时
开始享受冰冰凉凉滑滑溜溜的土豪金雪泥吧~（这个色泽，是不是感觉自己瞬间吃下了两个亿，呵呵哈哈吼吼）
鲜韭菜炒土鸡蛋
春暖花开的日子，田间地头割上一小把新鲜的韭菜，再去鸡舍里摸两个土鸡蛋。
新鲜天然的食材加上最简单的烹饪，便是美味的佳肴。
用料：
2个土鸡蛋
200克鲜韭菜
做法：
新鲜的韭菜，洗干净沥干水分。
来张照片增加仪式感。
韭菜切成一寸大小的段。
土鸡蛋加食盐打散
热锅凉油滑炒成型盛出待用。
起锅烧油，放韭菜，食盐和少量鸡粉，大火炒至10秒钟下鸡蛋，再翻炒15秒，起锅装盘
卖相还不错吧。
配个热蒸馍一起吃吧。
蟹黄豆腐
非常鲜美 配合米饭🍚 完美
用料：
一盒内脂豆腐
适量蟹黄粉
50g少许豌豆
两片火腿丁
做法：
豆腐放点盐
火腿两片切小丁
蟹黄酱
先将豌豆下锅煮熟，再把所有材料放入锅内一起烧
排骨黑玉米莲藕汤
冬天适合喝汤
正峰家里一切食材齐备
就这样燥起来啊👻
用料：
100克排骨
1根黑玉米
2节藕
1根葱
3勺盐
3片姜
半勺醋
1勺料酒
做法：
准备材料。排骨切段，莲藕洗净削皮切块，黑玉米切段。
排骨焯水
材料备齐，准备下锅。
下锅时放一勺料酒，开火后放半勺醋。最后起锅放入盐，盐可根据汤汁多少进行调整。
洋芋蒸粉
很小的时候吃过这个，但已经是很多年前的记忆了，前几天母亲突然又做了，勾起了一家人无限的回味，而且小朋友也很喜欢吃，就觉得应该学会这门手艺，但是没有留下步骤图
用料：
克土豆
面粉
勺小葱
勺绿叶菜
勺食用油
个盐
花椒粉
做法：
选几个洋芋蒸熟，晾凉，拨皮
把洋芋用擀面杖捣烂，要捣到没有块为止
加入适量的面粉，使劲揉，注意不能太软，尽量硬一点
擀成巴掌大的面饼，涂上食用油，防止粘连，一层一层，放在蒸锅里，蒸三十分钟
蒸好后，拿出来晾凉，像上图一样切成细条
锅中烧油，小葱切断炸出葱油，加盐，将葱油浇汁，绿叶菜烫熟一起拌好，就能吃了
番茄乳酸菌
减肥也得食物美美哒，酸酸甜甜的番茄乳酸菌，快点喝起来吧~
用料：
一个番茄
一瓶畅意膳食纤维乳酸菌
做法：
准备一个番茄，切成5，6块左右就行
一瓶乳酸菌，我选的是有膳食纤维的
材料全部倒入榨汁机，一杯番茄乳酸菌就好啦
煎牛肉饼盖饭（简易版）
这个是相对简易版本，也适合喂孩子，可以事先分好几份量，一次性煎好几个肉饼，需要时微波一下即可，其余存放冰箱三天内吃完。（牛肉买一大盒，也习惯性的分好几份冷冻，按需取用，之后就不需要次次解冻一大摊吃不完的又再重复冷冻了）
用料：
适量牛肉糜
适量卷心菜
一根胡萝卜
一个鸡蛋
可不用红酒
可不用黑胡椒
做法：
材料，这次做两大一小三人份的量只需取图中一盒牛肉三分之一。
准备一个搅拌用的大碗加一颗蛋，卷心菜切丝，细小一点包裹更好，刨一根不算太大的胡萝卜，一勺盐，一勺糖，适量红酒（如果做给孩子吃的，可忽略酒类）少许黑胡椒（也可不用）拌均
如果担心没有模具做不出滚圆好看的汉堡肉饼，其实一个圆形勺子就能帮忙，其实自己吃不需要买各种模具，占地方使用率也不高，挖一勺肉酱堆满勺子，用另一把小勺子压紧拍实。
平底锅少许油，反扣勺子倒入肉饼。中小火...
用勺子轻轻拍压（不要太大力容易使肉饼开裂）压至你需要的厚度大小即可。
用一把相对够平的铲翻面，适当整形就可以了。
这一步需要知道的！但我忘了拍图，大致自己理解一下吧，很多人直接油煎肉饼如果达到一定厚度的话中间很容易不熟，两面又容易煎的过焦，所以这里我说是简易版也是多年经验，省去很多时间：待两面煎焦黄后，取一个盘子，直接把肉饼平铺（其实这时候的肉饼内心都还是生的，但不要紧）接着做，同上依次煎好半熟的肉饼，平铺摆满一个盘子，基本可以放五个左右，进微波炉，中火三四分钟即可，出炉的肉饼会流出很多汁水，用厨房纸吸一下油和浮沫，铺于白饭上，配菜可用多余的卷心菜或者生菜，淋照烧汁或烧肉汁都可以。
🥪超简单早餐三明治🥪消耗吐司
手边刚好有吃不完的吐司 吃不完的大番茄 吃不完的黄瓜火腿肠
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
半根火腿肠
1/4根黄瓜
两片番茄
一圈洋葱圈（可没有）
一小勺酱油
做法：
火腿肠 黄瓜 番茄 切片 放到吐司上
平底锅放少许油，油热放入洋葱圈，再在圈里放入鸡蛋，小火煎熟。
煎熟后放到铺好的吐司上，盖上另一片。用保鲜膜包裹住，斜着切一刀，再淋上少许生抽即可
美味爆炒卤猪蹄
可以上席的大菜，大肉，馋得不行时整一盘，吃完包你原地爆炸，美到天上去⋯⋯哈哈哈哈，言过了⋯⋯
用料：
2只猪蹄
2小芽老姜
各少许八角 山奈 香叶 草果 桂皮 
1小把花椒粒
1块冰糖
适量盐
10个左右干辣椒
5个青椒
2个独蒜
1根大葱
适量油
适量生抽
少许香酥芝麻
做法：
猪蹄刮洗干净，剁成小块（不要太大，比核桃略大即可），用清水浸泡去掉血水，入开水焯烫变色收缩时捞起冲洗干净，沥干备用；
老姜切片，准备适量八角、山柰、草果、香叶、桂皮、花椒粒；
热油适量，放入冰糖，小火炒化成浅咖啡色；
倒入焯水沥干的猪蹄翻炒至每一块肉块上都裹上糖色；
把裹上糖色的猪蹄推到一边，倒入步骤2中的配料在底油中炒出香味后和猪蹄翻炒均匀；
掺入清水，调入食盐，加盖，大火烧开后转中小火炖四十分钟左右至猪蹄骨肉刚好能分离；
卤猪蹄时：姜切片、青椒切斜段、大葱白切丝，准备好蒜粒、香叶；
干辣椒剪成节，准备好花椒粒；
卤好的猪蹄拣出备用；
热油下干辣椒和花椒粒爆香；
下姜片、蒜粒、香叶、青椒翻炒；
下卤猪蹄翻炒，烹入适量生抽，调好盐味；
加葱白丝铲匀；
洒上香酥芝麻炒匀；
起锅装盘。
温泉蛋蟹肉沙拉
林家食堂 第一季 第十三道 温泉蛋蟹肉沙拉
用料：
酱汁：
60克玉米油（色拉油）
20克鲜柠檬汁
30克鲜橙汁
30克番茄沙司
20克砂糖
2克盐
5克喼汁（辣酱油）
20克洋葱
3克蒜头
沙拉材料：
适量混合生菜
1个鸡蛋
2根蟹肉棒
30克沙拉酱汁
做法：
酱汁制作：1、将洋葱和蒜头切末待用
2、准备搅拌的容器（料理机、破壁机、料理棒），将切好的洋葱末和蒜末放入，将沙拉酱汁配方其他剩余的所有材料也一起放进去。
3、然后打开机器搅拌成酱汁的状态，最后按自己的口味再调整一下。这里酱汁的配方大概可以用5-6次，吃不完可以冷藏，，拿出来再吃的时候，再搅拌一下就可以
沙拉制作：
1、首先制作温泉蛋，准备一个常温的鸡蛋。将3杯水放入锅中煮滚，然后再入1冷水，接着下入鸡蛋，盖上锅盖，闷6-7分钟，鸡蛋比较小就6分钟，比较大就7分钟。时间到了以后将鸡蛋从水中捞出，敲破蛋壳，先放入一个碗中待用。
2、准备好的蟹肉棒，用刀背轻轻的将蟹肉棒拍碎，接着撕成一条条的，放入碗中待用。
3、可食用的混合生菜，平铺在盘子上。
4、将蟹肉均匀的撒在盘子的周围，中间放上准备好的温泉蛋。
4、将蟹肉均匀的撒在盘子的周围，中间放上准备好的温泉蛋。
四季甜品养颜补胶原银耳桃胶红枣羹
女人要学会爱自己，经常给自己炖一些羹汤，才能让自己越来越美丽。
银耳+桃胶堪比燕窝。
枸杞+红枣，气血双补，气色好。
春夏秋冬，常备这样一道羹。
用料：
5克桃胶
四分之一朵银耳
10颗红枣
20粒枸杞
适量椰奶
适量黄冰糖/红糖
做法：
5g左右的桃胶，泡发20小时，期间换两次水，将杂质去除干净。泡到没有硬块，满满胶质感。（桃胶会有一些小杂质，耐心一点多洗一下就干净了）
银耳泡发2-3小时，整个颜色白透，摸起来有弹性基本就可以了。黄色的根剪掉，然后清洗干净。
桃胶和银耳用养生壶选择花茶功能，选择时间20分钟。时间到以后用筷子快速搅拌（这样比较容易出胶）。
再选择花茶功能，时间选择25分钟，加入红枣（如果水比较少，就添加一些开水）。还有5分钟时加入冰糖，时间到以后趁热再次搅拌，然后加入枸杞。就可以得到满满胶质的羹。

放凉就可以吃了。
加入椰奶味道更加。
加红糖煮出来的效果。
加红糖和椰奶的效果。味道更浓厚一些。
盐水猪肝
用料：
500克猪肝
2克盐
2根葱
2片姜
1勺料酒
3个八角
做法：
新鲜猪肝，去除大动脉及经脉。用水浸泡至少4-5小时，期间换3次水。泡去血水。
猪肝放锅内放水，没过猪肝。加姜片，葱，八角茴香开大火烧开（不要盖锅盖），用滤网滤去浮沫，加白酒或料酒，加盐，盖锅盖改小火15分钟。关火，不要开锅盖。浸泡一晚。
一定要小火慢慢捂猪肝，这样煮出来的盐水猪肝才会嫩。猪肝煮好不要捞出来，猪肝容易风干变老。要吃的时候从猪肝汤汁中直接取出来切就好。
芝士培根土豆泥
刚开始以为很难做，其实很简单，只是材料比较难找，详细材料大家清看图片。
用料：
6只土豆
250g四季豆
250g玉米豆
100g肠仔
50g芝士
50g培根
1g香叶
1g黑椒粉
1g橄榄油
做法：
买齐材料，按个人吃的量来买
把土豆煮熟后，放盘子里压扁成土豆泥
把培根、肠仔、芝士、玉米粒等材料切好后，按比例倒入之前压好的土豆泥里搅拌均匀。
然后铺在可以放进焗箱的大盘子上，铺均匀，在上面放些芝士。
最后放入焗箱焗约半小时，低火。
芝士培根土豆泥成品
包好味！简易广式叉烧
叉烧，是粤菜烧味的招牌之一，名扬四海。无论英语的“Chasiu”，还是日语的“ジャーサオ”，都是模仿其粤语本音而来的专有名词。可见叉烧在海内外中菜中的受欢迎程度。
        粤式叉烧分两种，“梅叉”和“花叉”。“梅叉”，就是用梅头肉做得叉烧，是叉烧中的上品。“花叉”，则是采用五花肉进行腌制，也深得食客喜爱。
        正宗的粤式叉烧，是需要用高炉吊烧的，调味和工艺也十分讲究。自己家里当然不具备这种条件，因此这里教大家，在家用烤炉制作的简单方法。
用料：
约500g眉头肉
3茶匙（约45ml）叉烧酱
2茶匙（约30ml）料酒
适量姜片
2茶匙（约30ml）红烧汁（或酱油）
随意蒜片（可选）
做法：
梅头肉洗净备用。
梅头肉，是肥瘦参半的瘦肉。因其，瘦中有肥，肥中有瘦的肉质特点，在烤制之后，肥肉的油脂会被瘦肉吸收，而使得瘦肉的肉质鲜嫩多汁，且不比，五花肉烤吃的叉烧肥腻，因此是叉烧中的上品。
注意：用来做叉烧的肉，最好不要用净瘦肉，因缺乏油脂，烤制后口感偏干。
加入姜片及叉烧酱三大勺。
姜切薄片后，尽量插在肉里，更容易去腥。也可给肉割几刀，放入姜片，这样也更容易腌入味。
叉烧酱在放的时候最好能尽量摸满整块肉。
最后再倒入料酒和红烧汁，并让肉体表面，均匀沾满各种酱料。放入冷冻格（5-12℃），低温腌制八小时以上，最好隔夜。
没有红烧汁的，可以用酱油代替。
喜欢蒜香味浓一点的，可以再加入一些蒜片。

以上是使用的全部调味料。
叉烧酱：市面上有许多现成的叉烧酱或叉烧汁，都可以用，个人偏爱李锦记，味道和香味调和得刚刚好，是比较正宗的粤式口味，但不得不说，李锦记的叉烧酱并不是专门用来做叉烧的，而是用来调味用的，所以光用叉烧酱腌制的话，味道会比较偏甜，而且偏淡。（如果是海天叉烧酱的话，味道会咸一些，香味也会比较单一。）
红烧汁（或酱油）：为让叉烧更加进味儿，这里要用红烧汁或者是酱油，做一个调味。李锦记的红烧汁是已经现成配好的味道可以直接使用。如果没有，也可以使用酱油（生抽），担心酱油（生抽）太咸的朋友可以稍微加点水，水和酱油的比例一般是2:1。
料酒：料酒与姜片的作用相同，用于去腥，同时料酒还有另外一个作用，可以让肉腌制的更入味。讲究的朋友则可以将料酒换成玫瑰露酒。
蒜香：其实蒜香是叉烧的底香，粤式叉烧还有一种香型是豉香型（海天叉烧酱就属于这类型）。而大家在粤式酒楼吃到的，普遍是以蒜香为底香的叉烧。现成的叉烧酱已经将这个香味和味道配好了，用起来很方便。
烤箱预热至180℃，将腌制好的叉烧放入烤箱，使用上下火，调节温度在220℃-230℃，烤制40-50分钟，隔15-20分钟刷一次油，中间时程翻面，确保熟成均匀。
最后切片上盘。
自制无添加Q弹的脆皮儿童烤肠
小孩喜欢吃脆皮烤肠，又担心超市的烤肠不卫生，如是自己动手起来！发现好简单！
用料：
1勺料酒
适量羊肠衣
1000克猪肉(肥瘦2：8)
50克白糖
15克盐                      
3克（可不放）五香粉
1克红曲粉
适量清水
50克玉米(或木薯粉)淀粉
70克清水
半斤(做原味可不放玉米)玉米粒
做法：
做脆皮烤肠一般用这种羊肠衣，没那么粗，做之前取几条用清水加料酒一勺泡至少半小时，可以肠衣变软并去腥味。
料理机摇猪肉，没料理机就手剁吧
把余下的材料全部混合，用手动打蛋器或者筷子顺时针不停的搅拌，至少20分钟，搅拌到全部材料混合均匀，搅拌时间长可使烤肠更有弹性！搅拌好的馅料放冰箱冷藏几个小时，口感更好！
把泡好的羊肠套进料理机的嘴上(推荐这款料理机，摇肉罐肠都很方便)，可加微信了解料理机
罐肠，罐好后，根据自己想要的大小打结
打好结，用衣架凉起来(冬天凉一个晚上，夏天凉5小时左右吧)，然后用牙签把每节肠搓洞，这样防止煮的时候爆开，煮的时候漏拍图片，
烧一大锅水，烧到温度80度左右，放入肠，中火煮30分钟左右，全部浮上水面即可捞出
捞出后，过冷水，剪断，去掉线，冷却后放入冰箱冷冻，吃的时候直接烤，微波炉或者煎，表皮冒油即可
烤好后，放点番茄酱吧
看看肉质，不错吧
加微信了解更多美食
小清新拌黄瓜丝
一般拌黄瓜如果不加蒜和辣椒就不好吃，可是不爱吃蒜和不能吃辣的人又奥多剋？这款小清新黄瓜丝，吃完绝对不会嘴巴臭臭，清爽宜人！
用料：
黄瓜
海天苹果醋
橄榄油
香油（芝麻油）
香菜
六月鲜特级酱油
做法：
黄瓜切丝，香菜切碎末
加入其余配料，拌匀。
开吃，清淡爽口，还有微微的甜味，最大程度带出黄瓜的清香！因为酱油是咸的所以不必再额外加盐了。
【消灭宝宝米粉】婴儿米粉饼干
成品的口感是外酥内软的。小朋友很给面子，烤完就迫不及待干掉3个！
用料：
25-30克黄油/椰子油
12克糖粉
1个鸡蛋
适量柠檬汁
45克婴儿米粉
20克蛋糕粉
10克黑芝麻
做法：
黄油打发膨胀，颜色发白，天气冷的话可以坐40度热水里打发，以不融化为限。
打发的黄油加入糖粉，继续打发。
继续加入鸡蛋液（全蛋打散），打发至纹路清晰、有光泽，类似淡奶油的状态，加入柠檬汁（去腥）。
拌入婴儿米粉、蛋糕粉和黑芝麻（可以用刮刀）。面团表面光滑，掰开像酥油，略湿润，就可以做剂子了。
烤盘刷一层水，垫上油纸，搓成1.5倍龙凤小汤圆大小，方便宝宝抓握，两口解决1个。
按扁。
烤箱230度预热，转180度烤至上色，70度继续烤3-5分钟（根据自己的烤箱脾气做调整哈）。
无淀粉豆腐肉饼（减肥食谱）
某人最近突然想要减肥了，并决定采用同事推荐的一个两周不吃含淀粉、糖的食物，但肉类和蔬菜不限量畅吃的减肥法。对于无肉不欢，吃不吃饭倒是没那么要紧的某人来说，可说是老鼠掉在米缸里。哎～也不知道到底有没有用，随他吧。。。反正这个菜谱不减肥也是能随便吃的，而且操作相当简便却不失美味，营养也挺好的。。。吧。。。
用料：
小半块，大概3、4两的样子豆腐（不嫩不老的中豆腐）（捣碎）
六两肉末
半个中等大小洋葱(切小丁)
2个鸡蛋
2大勺左右生抽
适量胡椒粉
少许鱼露
1大勺料酒
适量橄榄油
做法：
所有配料拌匀，搓成一个个四、五公分直径的小肉球，然后再压成一个个7、8公分直径，厚度1公分的小肉饼放不沾的煎锅里中小火小心两面煎熟，就行啦！用橄榄油比较健康吧，好吧其实是家里橄榄油太多了，我得抓紧一切机会用掉它们！
金锅版好吃易做的燕麦葡萄饼干(孕妇零食)
孕期在家歇着，就捣鼓各种吃的。今儿突然想做点零食，于是乎想到了之前在美国做的燕麦饼干。家里有安利的皇后金锅，之前做了蛋糕挺好的，就拿来试试cookie吧。
用料：
50克黄油
30g红糖
1个鸡蛋
70g全麦面粉
70g普通白面
70g即食燕麦片
30g葡萄干
做法：
热水软化黄油
和红糖拌匀
打入一个鸡蛋拌匀
加入全麦面粉，普通面粉和步骤3的黄油糊拌匀，接着倒入燕麦片和葡萄干拌匀
饼干团分成小圆球按微扁放在铺了油纸的煎炒锅上，入锅小火烤30分钟(放导热板)即可
出锅待冷却
榴莲千层
看了很多方子，经过改进，皮比较薄，也不糊。
6寸的，17张饼皮
用料：
皮
60g低精面粉
30g玉米淀粉
250g牛奶
20g糖粉
20g黄油
3个鸡蛋
饼皮
榴莲一个
350g淡奶油
做法：
低筋面粉，玉米淀粉，糖粉，一起过筛。
加入牛奶，均匀混合
鸡蛋打散。混之前的面糊
先把一部分面糊，和黄油混合
在把和黄油混合的面糊，和剩下的面糊混合。

这么做是为了，黄油充分混合
过筛。饼皮就好了
煎饼皮，
这个方子6寸的，17张。
榴莲捣泥，
打发奶油，
一层饼皮，一层奶油榴莲。
放冰箱冷藏后在食用
底部榴莲铺的密些，
后来发现有点不够…
一个5斤的榴莲，既然不够，我也是醉了…
低脂无油金沙咸蛋黄虾仁豆腐蒸蛋（减脂餐第41道）豆腐第1道花样做法
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……

   低脂Q弹无油无淀粉虾仁鸡胸肉烤肠👉http://www.xiachufang.com/recipe/104644858/
用料：
200克（半块）豆腐
2个鸡蛋
10个虾仁
3根自制无油无淀粉脆皮烤肠
1小勺（10-15克）金沙咸蛋黄风味调味料
适量（可不加）研磨黑胡椒粉
1勺料酒
50克（可用清水）牛奶
半勺（可不加）根据个人口味添加薄盐生抽
做法：
准备所需材料
10个虾仁切碎，加入1勺料酒、半勺研磨黑胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟
200克豆腐洗净
切片
自制无油脆皮烤鸡胸肉香肠切段
一片豆腐一片鸡胸肉肠一次叠加摆放
鸡蛋打入碗中
加入黑胡椒粉和50毫升清水打散（也可换成纯牛奶）
倒入豆腐内
蒸5分钟定型，一侧放入腌制好的虾仁
1小勺金沙咸蛋黄风味调味料
加少量清水稀释呈糊状（可以加少量食用油味道更好）
放入另一侧
继续蒸5-10分钟至虾仁碎熟透即可
出锅，根据个人口味添加少量薄盐生抽或者海盐。这道低卡减脂餐就做好了，用金沙咸蛋黄风味调味料来做有着浓浓的咸蛋黄味而且比咸蛋黄酱热量低了很多，味道太赞了👍咸蛋黄控必备！满满的蛋白质非常适合减肥期间食用，相信我一定要试一试！
茄子土豆胡萝卜混炒
长紫茄子的主要营养是增加毛细血管弹性，增强人体抗衰老能力等优点，土豆主要营养保健是健脾健胃的好帮手，胡萝卜更是营养丰富的天然保健皇后，所以它们三种食物放在一起，可称得上保健营养三宝。
用料：
准备食材：长紫茄子1个，土豆1个，胡萝卜1个;葱、姜、蒜、干辣椒段各适量;淀粉、老抽、生抽、鸡精、料酒、盐，白糖。
做法：
食材洗净
将洗净的鸡胸肉切丁加入适量淀粉、老抽、生抽、鸡精、料酒、盐白糖，混合后放置5分钟。
葱、姜、蒜、干辣椒切丁备用。
茄子、土豆、胡萝卜洗净、去皮、切丁。
鸡胸肉放入油锅炒熟捞出，粘锅溅油可加少量水。
将葱、姜、蒜放入油锅，然后一起放入胡萝卜土豆茄子食材，期间加水、盐适量。注意肉+食材的总盐量的把握
加入炒熟的鸡胸肉。（素食者略过此步骤）
出锅
香喷喷的素烧茄子
用料：
2个茄子
3瓣蒜
1勺盐
3勺酱油
10克糖
2勺淀粉
做法：
茄子洗净切片
切好后泡水
茄子用盐腌一腌，同时调酱汁，用酱油、盐、大蒜片、淀粉、白糖、水调一碗汁
用多一点油来煎茄子，直到煎软为止
将酱汁倒入锅内
不停搅拌茄子，让酱汁吸收均匀，直到闻到蒜香味就可以盛出
香喷喷的素烧茄子就做好了
【炝炒西葫芦】
- 好下饭 好下饭
用料：
西葫芦
干辣椒
盐
鸡精
酱油
葱
做法：
西葫芦洗净，葱适量，干辣椒备用。
西葫芦切片，干辣椒掰成两半儿，葱段切碎。
热锅凉油，放葱、干辣椒爆香，倒入西葫芦，翻炒，西葫芦片儿变软后，加入适量酱油、鸡精，待西葫芦上色儿后，放适量盐，出锅~~
快手营养早餐-香蕉吐司布丁
配方的量，乐扣乐扣的500ml 的玻璃碗，烤了两个
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
3片吐司
1根香蕉
适量蔓越莓
适量混合坚果
适量马苏里拉奶酪
做法：
香蕉切片，铺在烤碗底部，备用
吐司分别切成小块（市售吐司最好将吐司边切掉）
两个鸡蛋磕入碗中
鸡蛋打散
倒入200克牛奶，搅拌均匀
将吐司块放入铺有香蕉片的烤碗中，中间可以撒点马苏里拉奶酪，继续放完剩余的吐司块，倒入鸡蛋牛奶混合液
撒上适量蔓越莓干和坚果干，或者其他您喜欢的果干
铺上马苏里拉奶酪
放入预热好的烤箱，中下层，190度，20分钟
开吃吧
自制红豆沙  宝宝食谱
红豆是粗粮里的一种，用红豆做成细细的红豆沙，可以给8个月以上的宝宝吃。也可以做为馅料与谷类食物混后成豆饭或粥给1岁以上的宝宝食用都是很棒的辅食。

很建议大家自制红豆沙
面包、包子及各种点心都能用上
去外面买的话
一看配料表就是各种添加剂
自己做，味道更加纯正，而且健康安心

个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！！
用料：
100克红豆
15克冰糖
做法：
将红豆泡一晚，最好6个小时以上。。
淘洗干净后放入锅中煮烂，放凉后稍稍沥下水。
红豆必须要煮到红豆皮剥离，红豆软软的才可以哟，这样做出的红豆沙才会更细腻。
蒸熟后取出。
温凉后倒入料理机里, 打碎成红豆泥。

怕宝宝吃红豆皮不好消化，所以我放入料理机打成泥状。如果打的不够细腻，可以多按几次，小宝宝吃最好是打的越细腻越好。
开火起锅，把打细的红豆沙倒入锅内，锅里不需要放油。

这里的锅最好是用不粘锅。（大家懂得）
全程小火不断翻炒，防止黏锅。炒至红豆沙偏干，挂在铲子上不容易掉下来的状态就差不多了。

妈妈在翻炒的过程中可以适量的加点砂糖（我用的是老家自制的黄冰糖，用研磨机磨成的粉）。
番茄橄榄炒乌冬
这一款炒乌冬用料很简单。也很快手，可以根据自己的爱好加入调味料和蔬菜
用料：
乌冬面
番茄
橄榄菜
老干妈，鸡精，胡椒
黄豆酱或豆瓣酱
做法：
烧一壶热开水，倒入乌冬面中，没过乌冬即可。也可以用锅烧开水在下乌冬，但是我懒哈哈哈。而且这样乌冬不易烫过头，等下还要炒的嘛，最后吃起来也比较爽口。
锅烧热，放油，番茄切丁后下锅。出汁后加水
下橄榄菜，老干妈，黄豆酱或豆瓣酱
加入乌冬翻炒，加鸡精（也可以不加），乌冬入味后撒胡椒关火
开动啦～酸酸的有一点辣，还有橄榄特别的香味！好吃！
吃剩乌冬的酱用来捞饭也是一绝啊哈哈哈哈哈
大大的大阪烧
其实这个量应该是做2个的，但谁让我懒呢，又谁让咱锅大呢！一锅出就是这么来的！所有配图文字都按两个量写，特别是烧的时间！
用料：
100克低筋粉
50克山药泥
2个鸡蛋
90克牛奶
200克卷心菜
木鱼花、鱿鱼、虾仁
盐、大阪烧酱、蛋黄酱、海苔粉
做法：
低筋粉、盐适量、牛奶、木鱼花捏碎一起放入盆中
山药去皮，用这个磨姜蓉的小擦子擦成泥一起入面盆里面
卷心菜切小块，虾仁、鱿鱼都切块备用
搅拌面糊
取一半的面糊、一半卷心菜，打入一个鸡蛋拌匀（忽视2个蛋因为我懒，想一次性搞定），这个菜必须加完就做，因为青菜会出水的，所以都要拌好就入锅的
加入一半虾仁、鱿鱼，拌匀
锅内加油，用餐纸涂抹均匀后擦掉多余的油，保持中小火
倒入拌好的面糊，稍整下形，不要压，会影响松软度。（忽视我的量）。煎大约3分钟左右下面微黄翻面，盖上盖子焖3分钟，再翻一次3分钟，一共9-11分钟就差不多好了。
出锅，切块，淋大阪烧酱、蛋黄酱（美乃滋酱）
撒海苔粉、木鱼花。我没有蛋黄酱，淋的千岛酱
看着木鱼花跳舞
自己做就是能吃个够
当做了早餐配上菠菜蟹柳味噌汤
玉米鸡肉肠
宝贝不爱吃肉，但爱吃玉米，把玉米藏在肉里，就连肉肉一块儿吃进小肚肚啦！
用料：
2小勺玉米淀粉
30克玉米粒
2块块鸡胸肉
蛋清一个鸡蛋
适量盐
半根胡萝卜
一小段山药
适量玉米油
少量料酒
适量生姜
做法：
先把鸡肉块，胡萝卜，山药切成小块备用！
加入生姜汁，蛋清，盐，料酒，用料理机打成泥，加入玉米淀粉顺着一个方向搅拌上劲，然后拌入玉米粒，放入冰箱冷藏半小时！接下来可以准备裁剪锡纸备用！
锡纸上刷上玉米油，鸡肉泥放入裱花袋，剪个口子，挤在锡纸上，把锡纸卷起来，然后像糖果一样两边捏好！
上蒸锅蒸12到15分钟即可！
一次可以多做一点，放入速冻，要吃的时候上锅一蒸就可以给宝宝吃啦！
小马宝莉翻糖蛋糕
家有女儿的应该都懂，最近丫头痴迷小马宝莉，搜遍下厨房竟然没有小马宝莉蛋糕，还是放个菜谱来吧！给有女儿的亲们参考，祝姑娘们都健康快乐的长大！💋
用料：
1个8寸戚风
1个6寸戚风
2/3罐蓝风车
若干芒果
若干翻糖
若干干佩斯
随意植物色素
做法：
8寸戚风，6寸戚风各烤一个。
蛋糕每个切三分，淡奶油芒果扑满夹心，外围抹一薄层淡奶油。
两个胚子准备就绪。
做彩虹啦
根据自己设计的蛋糕样子，自由发挥。
丫头五岁了！
完工了，祝你生日快乐小崽子！
陕北黑楞楞饼饼（土豆软饼）
最美的好食光，就是妈妈的饭菜香。
用料：
3～4个土豆
2个鸡蛋
少许面粉
适量盐
适量葱花
适量五香粉
各一个青红椒
做法：
三颗大一点的新鲜土豆，一把新鲜嫩小葱！
一颗土豆，青红椒各一个，炒土豆丝用
青红椒切条备用
一颗土豆去皮洗净切成丝，泡水，洗净，沥水，和青红椒一起炒熟装盘
土豆丝炒好啦👏👏
三颗大土豆切丁泡水
准备一个深一点的锅或者盆，加水过半，铺上大一点的笼布
榨汁机将土豆丁榨至细腻的汁，倒入刚铺好的笼布上
如图状即可
翻拌清洗
提起笼布，拧干
再加入清水冲洗（洗干净的土豆渣渣不易氧化发红）
再次拧干，笼布包好，不要打开
等待沉淀浆水
小葱切碎备用
大概10分钟左右的样子，已沉淀好，倒出多余的浆水，留干净的土豆水淀粉
倒入笼布中的土豆渣渣
再加入少许面粉，葱花，五香粉，食用盐
再加入鸡蛋🥚，再多次少量加入清水
拌匀，呈稠酸奶状即可
不粘锅烧热，小火，倒入少许土豆面糊，用刮刀摊匀
小火慢煎，反面再煎一下下
出锅，卷上土豆丝
开吃咯😋😋
豆渣鸡蛋小煎饼🥞
每次榨完豆浆，觉得直接把豆浆渣倒掉是一种对粮食的浪费…里面放了好多坚果，不能够直接丢掉呀！
用料：
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
豆浆滤出豆渣
3根小葱
盐
胡椒
做法：
前一天晚上泡好的豆子用来榨豆浆
榨汁的时候，我还加入了松子仁，核桃和榛果仁
榨完豆浆之后，煮熟过滤出来，渣不要丢掉
最后过滤出的豆渣加玉米淀粉（或面粉）、鸡蛋、盐、胡椒、葱花，拌均匀
锅里倒入油热好，将拌好的豆渣一坨坨下锅煎
放在吸油纸上面过一下
豆渣鸡蛋小煎饼就做好啦
来张特写
咬两口尝尝，好吃！
红豆沙燕麦粥
去年因为做隔夜燕麦粥，下厨房奖励了一袋桂格即食燕麦片，想多琢磨一点吃法。刚好前阵子自己做了红豆沙，分袋冻了起来，于是有了这个食谱。
用料：
适量红豆沙
适量水
适量即食燕麦片
做法：
锅水加入少量水烧至微热，取用自制红豆沙或市售红豆沙适量，放入水中小火慢慢煮，不断搅拌以免粘锅。
感觉厚了加水，稀了加红豆沙，达到自己喜欢的稠度就好。
红豆沙煮开时加入即食燕麦片，搅拌均匀，尝尝够不够甜，不够再加适量红糖或冰糖，个人感觉红豆沙的食物有点甜度的口味好。
盖上锅盖，关火，焖个五分钟左右即可食用。
蔬菜面
家有不吃蔬菜的熊孩子，我有妙招偷偷藏进面团里，哈哈😄看你这下吃不吃，一下子吃光哦，味道不错哦😋
用料：
600克面粉
适量菠菜
3个西红柿
做法：
准备西红柿和菠菜
把菠菜放进原汁机里摇出菠菜汁。
西红柿也是一样，摇出汁来备用。
摇出的蔬果汁和到面粉里，揉成光滑面团。
揉好的面团用剪刀把它剪成一个个，像我这样也可以哦☺️
水开了之后就把蔬菜面放进去煮，想吃辣的，煮好了可以适量的加点辣椒酱，味道不错哦😋
青柠黑椒三文鱼 parchment paper wrapped bake salmon 烘焙纸包裹法
三文鱼，因为其高不饱和脂肪酸，以及日趋平民的价位，越来越受到大家的追捧。守着新西兰这个地域优势，以及小丫头喜欢它的味道口感，三文鱼没事儿就会到我们的菜单上溜达一圈。

平时烹饪三文鱼，我的做法一般是煎，烤，或者日式照烧，但是总觉得有没有更健康，更轻食的方式。水煮或者清蒸，自然相对清爽，可是想想就会觉得太寡淡。

接触到parchment paper wrapped bake这种烘焙纸包裹法之后，就想尝试一下用这种方式来烹制三文鱼。做法和思路和名字一样，很容易理解，就是用烘焙纸做成一个密封的口袋，将食材放入其中烘烤，烤箱变热，食物会渗出汁水或者油脂，然后利用密闭空间的蒸汽让食物变熟。这样烹制出的食物，接触烤盘的部分依旧会有一点焦香的感觉-更接近于烤；而上面的肉质会鲜嫩多汁。

用这种方式做三文鱼，一滴油也不用放，只需要利用食材自身的油脂即可，从烤箱取出时，还可以听到烘焙纸里油滋滋作响的生动，打开烘焙纸，一股蒸汽冒出，用叉子去戳鱼肉，肉极嫩，很自然的味道。

【好久都没有发菜谱了，相机都“长毛”了，完全没电，过程图用手机拍的，渣图，见谅。烤好了，相机也有点电了，终于拍了张像样的成品图。】
用料：
1块三文鱼
1只青柠
盐
黑胡椒
烘焙纸
做装饰罗勒
做法：
将一张烘焙纸铺在烤盘上，上面放上三文鱼（不喜欢吃鱼皮的请提前将鱼皮剔下，但是以个人经验，大可不必，不吃就让他留在烘焙纸上好了）烘焙纸的长度至少是三文鱼（宽度+厚度）周长的2倍，后面比较好折纸袋。
均匀的在三文鱼表面撒上盐和黑胡椒。
将青柠切片，均匀地摆在三文鱼上（没有青柠的话也没有关系，用超市买到的青柠汁或者柠檬汁代替也可）
将烘焙纸对折，其中一半盖在三文鱼上，然后从一边开始（图中是从左边开始）一点点折叠，直至将烘焙纸折叠成一个像大饺子一样的纸袋。
烤箱预热230度，上下火中层烤20分钟，取出。
打开烘焙纸，盛盘，用罗勒叶装饰，配以小菠菜玉米果仁沙拉。
黑芝麻蝶卷
今年白发‘噌噌’的长，只有食补，据说黑芝麻补钙还可以乌发，今天特意研磨了黑芝麻酱做了花卷！
用料：
100克黑芝麻酱
300克中筋面粉
100克水
做法：
面发酵醒好，擀成正方形，把黑芝麻酱（黑芝麻和香油放入破壁机研磨成酱）涂均匀，自下往上卷起如图！
用刀把卷起的面条切成三角形。
切好的三角形竖起来，用筷子从中间按压，就可以了。
这时候黑芝麻就很香了！
凉水上锅，蒸13分钟，关火后盖5分钟，完美出锅！
出锅喽！
药膳浸鸡爪（汤）
这道菜既能当汤又能当菜下饭，主要看个人喜欢，如果当汤喝可以在熬的过程多放一些水，如果当菜下饭可以少放水且熬的时间长一点点，怎样都好吃，补气补血，绝佳！
备注：我是做汤吃，摇身一变药膳鸡爪汤
用料：
10只鸡爪
5克枸杞
10克太子参
5颗红枣
15粒圆肉
10克黄芪
10克玉竹
10片姜
2勺料酒
做法：
备好药材（如果家里有当归，可以加5克，不要加太多，我家里刚好用完所以没有下），太子参也可用党参，党参补中益气、健脾益肺，太子参益气养阴、滋阴润肺，药材相对偏凉性，所以我用太子参不会太燥热，这个根据个人喜欢吧！
把药材洗干净后泡水约60分钟（枸杞属于后下药材，不要一起泡水哦），泡过水的药材会更加出味的，如果时间来不及那就跳过此环节。
备注：红枣要记得去核
鸡脚洗干净后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片煮，水开后捞起用凉水冲2分钟左右，沥干后加入盐、料酒、生抽腌制30分钟
开锅烧水（这里要说一下，水的多少根据你是把它当菜还是当汤，视乎每个人喜欢啦）😝
水开后把药材倒入锅中（枸杞不要放）大火烧10分钟，让药材更加出味。加入鸡爪继续烧10分钟后转小火熬50-60分钟，最后10分钟加入枸杞一起煮就可以出锅啦😍
XO酱拜拜蛋糕（咸甜口）
MARK 这个暗黑系的蛋糕😝 用了我喜欢的拜拜蛋糕配方打底。
一个周末的小旅行，需要自备干粮登山。
懒得做面包又想做个咸口的蛋糕，但家里没有肉松火腿肠培根🥓怎么办呢？灵光一闪想到了它😅我会不会是全网首创呢哇咔咔咔🤣
XO酱拜拜蛋糕，咸中带点甜，还有着浓浓的鲜味，再加上葱花和芝麻的香😋嗯，我的蛋糕后宫今天起有你一席之地🥰
用料：
8寸要双倍哦此为6寸用量
50克低粉
35克水或牛奶
20克玉米油
43克蛋黄
1勺（约15克）XO酱
85克蛋白
35克细砂糖
1克盐
做法：
低粉过筛，加入水和油搅拌均匀，再加入蛋黄拌匀，最后加入XO酱拌匀（尽量要干身一点的不要太多油；如果XO酱颗粒过大要先切碎一下）。
烤箱预热，上火180度下火160度。蛋白加入糖、盐打发至中性偏干，拉起呈弯钩状。
蛋白分三次与蛋黄糊拌匀（翻拌或划之字手法，不要划圈圈），轻震几下，表面撒葱花和白芝麻，入炉。
上火180度下火160度烤10分钟后拿出来划个十字让它呼吸（如果用中空模可以省略这一步，我这里是拿出来晚了侧面已经自行裂开😂），再放入烤箱后调整为上、下火150度烤25分钟。像我喜欢香脆表面的再把上火调到200度热风2分钟🤪
6寸切9块刚好装8块一盒，多出一块就是给我用来试味的😁
咸甜鲜香交杂，喜欢咸甜口的值得一试哦～
双花咖喱年糕
西兰花和白花菜这对蔬菜中的姐妹花，不仅位列最佳健康蔬菜之列，还因为其含有的丰富果胶和纤维素，使得它们可以带来很强的饱腹感，但只有草怎么能扛饿呢？那就加几条年糕吧！加上我最爱的咖喱来给这盘素食调味，吃起来就不会觉得很单调啦呢。
用料：
半颗西兰花
半颗白花菜
半根胡萝卜
3排手指年糕
1勺太太乐鲜鸡汁
1块咖喱
1勺盐
2勺油
做法：
原料
水烧开加一勺盐一勺油，将西兰花烫熟
然后过冷水，这样就能保持翠绿
白花菜也同样烫熟，然后过冷水
沥干备用
热锅加一勺油先将胡萝卜炒一下
加一碗水，放入咖喱块溶化
然后加入年糕
再倒入白花菜
挤上点鲜鸡汁，然后一起翻炒均匀
待收汁的差不多以后加入西兰花关火，再翻均匀就好啦
去湿土茯苓膏
也是在网上看到的，改了自己的配方做，方便自己查看，这个分量做出来的成品约13杯350ml的量
用料：
第一种液体：
300克土茯苓
适量茅根
适量芦根
100克凉粉（黑白凉粉都可以）
4500ml水
第二种液体材料：
一个罗汉果
约15颗红枣
2个雪梨
5个蜜枣
2000ml水
300g练奶
做法：
全部药材洗干净，加入3000ml的水泡1小时左右
开水煮1个半小时
滤渣，得出约4000ml，精华水
取出400ml，放冻，放入100g凉粉，拌均匀，过筛，确认没颗粒，待用。
把刚才用剩的精华水放锅里烧开，然后慢慢倒入刚拌好的凉粉液体，边倒边拌均匀，避免粘锅，水开后，熄火，马上倒进碟里放凉，不热后，放冰箱冷藏。
接着可以做第二种材料，全部放锅里煮开后，小火煮半小时。熄火，放凉，放冰箱冷藏。
全部冷藏约4小时左右，凉粉都凝固了，用刀切小块，放杯里，放到被3分二位置，然后取出第二种液体，约50g水，练奶15g，混均匀后，放杯里装满，完成。
成品
黑糯米八宝饭
用料：
糯米        500克
猪油         50克
糖粉         40克
装饰用的果脯适量
做法：
把猪油、糖粉放入煮好的糯米饭里搅拌均匀
家里第二大的冰碗里面放个保险模上面放好果脯再放上糯米饭铺匀，再把馅放在中间再盖上糯米饭封口压实就OK了，简单不😜
香菇蒸鸡
清甜美味
用料：
适量鸡肉
适量姜葱香菜
一小撮枸杞
三四朵香菇
做法：

香菇泡发，切姜丝，葱香菜切花
鸡肉洗净，放入生抽，盐，白糖，胡椒粉，淀粉，香油，各适量，还有之前切的姜丝，香菇丝，一起腌一个钟，有时间多腌一会更入味
撒上枸杞，上锅蒸15分钟，最后一分钟，撒上香葱，香菜蒸一会，我是用电磁炉，煤气炉的可以缩短一小会，清甜美味嫩嫩的鸡肉，喜欢黑木耳也可以放哦
酒店吐司【70%中种法】
方子改自金大旺的酒店吐司 
中种更方便、好吃
用料：
#中种
175g高粉
120g牛奶
1.5g酵母
#主面团
75g高粉
25g水饴
25g全蛋液
60g牛奶
1g酵母
18g糖
3g盐
13g黄油
做法：
中种材料混合成团 室温发酵30m-1h 放冰箱冷藏15h-24h（也可以直接室温2h左右 两倍大） 不得超过三天
中种撕小块 和主面团（除黄油、盐外）材料 混合成团 然后扩展阶段加油和盐 揉到完全阶段！ 

稍微滚圆 松弛15m ！！！ 
 分成3份 滚圆松弛15m 【要盖保鲜膜或者布 防止水分散失】
擀卷（步骤可以找气气的方子） 入模 发酵至8、9分满【温度最好不要高于38度】
烤箱预热180度  在顶部割一刀（一定要锋利的刀片 不然你会后悔的 不要问我你我怎么知道 看菜谱图！） 摆上适当黄油 烤35m-40m 上色满意就要盖锡纸
青柠百香果
用料：
一颗百香果
一个青柠檬
蜂蜜
冰水
做法：
百香果从中间切开，用勺子把果肉挖出
青柠檬切片，一个杯子大概1-2片
放入杯子里，加入蜂蜜，腌渍（时间越长，就越入味）
腌渍好的青柠檬和百香果果肉里 加入冰水
酸酸甜甜的青柠百香果就制成啦
没有粘米粉的冰皮月饼
没有粘米粉 又想做冰皮月饼 就是上网搜了个帖子做了感觉还不错
用料：
100g糯米粉
200g小麦淀粉
300g牛奶 
40g油
50g糖粉
随意馅料
做法：
把粉类拌匀  加入油和牛奶 搅拌至无颗粒状
隔水蒸十无分钟 中间隔几分钟搅拌一次  搅拌 ➕蒸 让所有面糊都变成果胶状 就差不多了
看图
看图
我用的枣泥
玉米排骨汤
口味清淡，做法简单。
用料：
320克排骨和软骨排骨
1根胡萝卜
10片姜
1根玉米
1个大料
3段葱段
2瓣大蒜
做法：
去血水，冷水下锅放入葱段1段，姜片4片，加入一小勺醋，大伙煮沸腾，转小火，用筷子把排骨一块一块夹出来，一起到处，排骨上会沾血沫子，所以用筷子一块一块夹出。
用的是3升的冒气的直火压力锅，倒入清水，姜片，葱段，蒜瓣，大料，去血水后的排骨，切好的玉米。水位最大线的位置。大火，出气后转中火，15分钟闭火，闷着。
闷好后开盖加入胡萝卜，水位补到最高位线的地方，大火开锅后转中火，直到胡萝卜拿筷子能穿透，放入岩盐，黑胡椒调味儿，这就ok啦。
味道清淡。个人特别喜欢。
排骨南瓜盅学做之笔记
借鉴别人的经验学做并记录。
用料：
适量南瓜（有托底的开边南瓜或整个）
适量排骨
适量姜末
适量祘末
适量红葱头
1汤匙生抽
半汤匙蚝油
少许老抽
适量豆豉
适量（结合生抽与蚝油的量来调味）盐
半汤匙酒
适量淀粉（要蒸时才下并拌匀）
少许生油（淀粉拌匀后才下并拌匀）
适量葱花
做法：
南瓜挖瓤去掉南瓜籽。（也可在南瓜上面锯齿造型。如果是整个南瓜的，要先在南瓜的1/3处用竹签连续画出W字样，再用小刀沿线刻出盖子，再挖瓤去掉南瓜籽。）
排骨浸洗去血水（浸泡几分钟换水反复几次或直接用细小的流水漂洗15分钟）后晾干，加入姜末、祘末、红葱头片、生抽、蚝油、老抽、豆豉、盐、糖、酒拌匀，盖好保鲜膜放冰箱冷藏腌制1小时以上。
水开后，先放入南瓜蒸10分钟后将水倒掉。（因南瓜含水量高，需先蒸出一部分水倒掉）
冰箱取出排骨，加入淀粉拌匀，再加入生油拌匀。然后放入南瓜盅内，盖上盖子或耐高温保鲜膜，中火蒸40～50分钟。
蒸好后撒上葱花即可。
白糖糕（伦教糕）
记录
用料：
100克粘米粉
50克白砂糖
200克温水
2克酵母
5克玉米油
做法：
温水融化白糖，倒入粘米粉搅拌均匀
搅拌碗放在平底锅上，小火隔水加热搅拌
搅拌至糊状，提起打蛋器能成条
搅拌碗放入冰箱冷藏，至大概30-35°C
酵母用10-15克温水融化后倒入搅拌碗，跟粘米糊搅拌均匀
蒸箱35°C发酵1小时
加入玉米油，搅拌均匀
蒸糕碟刷油，倒入米糊，在蒸箱中静置20分钟后大火蒸20分钟
(辅食）牛油果豆腐沙拉
①月龄：12月龄以上
②食材：内酯豆腐：一块，牛油果：一个，坚果拌饭料：适量
③营养建议：牛油果豆腐沙拉可谓是一道素食辅食中黄金料理，丰富的优质蛋白配上满满的健脑脂肪酸是在婴幼儿生长发育期间不可缺少的美食。牛油果中的单不饱和脂肪酸含量达到80%，配上同样含有丰富不饱和脂肪酸的坚果碎对宝宝的脑部发育有很大的好处。同时口感顺滑，味道香甜，很适合宝宝们食用。
用料：
1个牛油果
一块内脂豆腐
适量坚果拌饭料
做法：
牛油果及煮熟的豆腐切成长条状，将牛油果放置到豆腐中，为了宝宝的健康，我们用坚果拌饭料代替沙拉，均匀的撒上我们的坚果拌饭料就可以食用啦
紫薯糯米糍
用料：
2个紫薯
150克糯米粉
25克糖粉
少许椰蓉
牛奶
做法：
面粉里加入牛奶搅拌，成片快，再动手和面
紫薯蒸好，放进容器里，趁热加入糖粉搅拌（可用搅拌机打成泥，更细滑）
取和好的糯米，加入紫薯馅包好
在蒸锅上铺一层油纸，蒸18分钟
取出裹上椰蓉即可
西红柿牛腩汤
我也是问来的，超级好喝！！冬天什么的来一个最好了！
我的厨娘路从这里开始！哈哈哈！
用料：
牛腩
土豆
番茄
葱、姜
料酒
番茄酱
面粉
做法：
切成小块的牛腩先加料酒生姜炖，冷水下锅，开锅后别浮沫，大概25分钟左右。然后捞粗来。
然后就另外起锅，葱姜炝锅什么的，加西红柿炒炒炒，炒得黏黏糊糊出汁儿了，加水，水的量要注意，我是多放了一些的。毕竟熬到稠要一些水的。
把牛腩丢进去。大火到开，小火慢熬。整个过程30分钟。
另起一个锅，把面粉炒到微微黄，倒入煮汤的锅里，搅一搅。再继续过20分钟就好了。
最后番茄酱，盐等作料调味。关火、
格瑞美厨使用记录14-豆沙馅（豆沙包用）
我用的是赤小豆，颜色更深一些。
这个方子做出的豆沙是适合豆沙包，或者油炸糕这种的，加热后会比较软。不适合做酥皮点心，会爆浆。
平时会用部分红糖代替白糖，但是这次红糖拿去工作室做姜饼屋了，就全用的白糖
用料：
250克赤小豆
520克水
50克植物油
25克水饴
90克白糖
做法：
赤小豆煮之前放冰箱冷冻8小时，洗干净后再浸泡8小时以上（红豆➕水一共770克）。电饭锅一次煮粥程序让豆子煮烂。这个量的水基本煮完不会有多的水份。如果有多，放入格瑞美厨时把水份滤掉。锅中先放油，再放豆子，然后放水饴和糖
不盖量杯盖，99度，4档15分钟。豆沙就好了
不会糊锅
盛到容器中，盖上盖子晾凉，晾凉后可以成团
韩国小蛋卷
每次看韩剧，都会看到贤惠的韩国女人做这个，超想吃，碍于我是厨房杀手，一直没吃到
用料：
3个鸡蛋
2勺牛奶
做法：
鸡蛋打散，加适量牛奶，搅匀
小火，放一点点油（仅为了不粘锅），倒入平底锅
中火3秒，之后换小火，大约5分钟，然后卷卷卷
重复前面动作，然后把前面卷好的放进去，继续卷卷卷
注：第一次做，我觉得下次里面可以加点火腿或者菠萝
卷这个，勺子最好用了，像不像咸蛋超人的眼镜，哈哈哈
完成
end 摆盘
中式披萨
用料：
奶酪丝
米饭
香肠
青椒
红椒
洋葱
玉米粒
番茄酱
做法：
先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝
将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去这步
将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了
当然，把米饭替换成发酵面团，就是正正经经的皮萨了~
肉丝炒芹菜
用料：
芹菜
肉丝
香干
姜丝
盐
鸡精
生抽
胡椒粉
香油
做法：
芹菜洗净后，平放在案板上，将芹菜拍松散
将芹菜拍松后切成寸段，香干切片，姜切丝，肉切丝后，用料酒；生抽抓匀备用
将肉丝滑油后，盛出备用
锅放油，爆香姜丝后，放入香干煸香，再放入芹菜后，关小火，立即调入盐；鸡精；胡椒粉；生抽，开大火爆炒后放入肉丝，出锅前，淋入香油即可
家常菜|一人食|香菇蒸肉饼
记得妈妈说过，当初她还不太会做饭时，做的第一道菜就是蒸肉饼。可见这道菜并不难。那今天我们就来试试吧！
用料：
5朵香菇
100克猪肉
盐
糖
酱油
做法：
取5朵干香菇，用清水泡5～10分钟，变软后把水倒掉，再用手挤干菇中的水，把菇蒂剪掉。
把香菇切成条状再切成小粒（小丁），留待等会和猪肉混合。
准备一块连着皮的半肥瘦猪肉，我买了一整块，用了一半。
猪肉切片切条，最后切成粒（丁），再混合刚才切好的香菇粒，一起剁成肉泥。
肉泥剁好后，加入一小勺酱油和盐调味，再假如一勺糖提鲜。水开后小火蒸15分钟，关火后可以不着急开盖，焖一两分钟再拿出来。
香菇蒸肉饼做好啦，拿来拌饭超好吃！！
香酥黄油曲奇
最近致力于研究生酮食谱，因为很多像老抽生抽之类的调味料都不能用了，我熟悉的全麦粉也不能用了，所以挑战还是蛮大的ಥ_ಥ

这次的这款黄油曲奇，算是非常成功的一款，而且制作方便快手，成功率高，熟练的话半小时就能吃上了！

口味简直不能更赞，香酥蓬松，有点像小时候吃的老式桃酥☺️
用料：
130g杏仁粉
110g黄油
3g甜菊糖
1只鸡蛋
1g盐
几滴香草精
做法：
鸡蛋加1g盐打散。
黄油室温软化后打发，甜菊糖分两次加入。打发好的黄油应该是乳白色、蓬松的。
鸡蛋液分两次加入黄油里，香草精滴入黄油。每次材料加入后都用打蛋器搅拌均匀。
黄油里倒入杏仁粉，用硅胶铲子或者勺子拌匀。
这是搅拌好的样子。
烤箱预热190摄氏度。同时开始捏饼干，20g左右一个，可以做14个。
放入预热好的烤箱中，上下火烤14分钟。烤好后取出放凉后食用。无法用语言形容的酥！脆！香！
益肾元气七宝茶（黑发 乌发）
熬夜伤肝伤元气，这是一款适合熬夜之后喝的茶，制首乌平补肝肾，生地、 枸杞滋阴补肾，黄芪、大枣健脾益气，菊花能清热，平衡其他几味药的热性，是大补元气的绝妙茶方。

小羽的淘宝店“小羽私厨”有售，点击下面的链接即可打开
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用料：
5克制首乌
5克枸杞
5克生地
3克黄芪
3克菊花
5克枣
适量冰糖
做法：
把上面所有的材料放入壶中，倒入沸水闷5分钟后就可以喝了，喝完了继续添水即可。茶色深咖啡红，味道香甜。喝完一壶可以继续添水接着喝，喝到没有味道为止。