xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
浪漫樱花八寸芝士蛋糕
好吃的樱花芝士蛋糕
用料：
150克饼底：奥利奥饼干碎
60克饼底：黄油
300克中间层：奶油奶酪
60克白糖
300克凝固型酸奶
适量朗姆酒
半个柠檬
150毫升淡奶油
50毫升牛奶
20克吉利丁片
200毫升镜面：雪碧
10克糖
10克吉利丁片
做法：
将黄油切块，隔热水加热，黄油融化为液体
将奥利奥饼干用擀面杖压成粉，奥利奥饼干中的白色奶油不用，需要用刀刮掉，我直接在烘焙店买的饼干碎……也可以替换成消化饼干，看个人口味
黄油和饼干碎充分混合后，倒入模具中。我直接用的是戚风八寸的模具，本着用最少的工具做最好的蛋糕，所以慕斯圈，我一直没有买😝😝有条件的话，可以在底部包上锡纸。反正我做了好几个，都没有包，没有包，没有包……
用刮刀压实，放冰箱保鲜，冷藏2个小时
奶油奶酪切小块和糖混合，隔热水打至顺滑
依次分别加入适量朗姆酒（没有的，可不加。分量依据个人口味），柠檬汁
吉利丁片剪小片，用冷水泡软。泡软后将冷水倒掉，隔热水加热至融化
融化的吉利丁液和淡奶油，牛奶混合后，倒入到之前的奶酪糊中，混合均匀
混合好的奶酪糊，倒入到有饼干底的模具中，轻震模具，把气泡震出，放冰箱保鲜，继续冷藏2小时
腌渍樱花用清水冲泡三四次
根据自己想要的樱花造型，摆在冻好的奶酪上。雪碧放气后，加入糖和融化的吉利丁液，三者混合后，倒入模具中，然后继续冷藏2小时
完工，哈哈
脱模，转移，切片，开吃……
胡椒猪肚汤
胡椒猪肚汤是一道传统的汉族药膳。常用于脾胃虚寒。

这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味。

温中健脾、散寒止痛。

尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等脾胃虚寒者。
用料：
1个猪肚
少量枸杞
约2两白胡椒粒
少许盐
做法：
1.猪肚一个洗干净
猪肚买回来后反转过来，不要沾水，放面粉或者生粉整个粘均匀搓，搓5分钟过后洗干净
注意，搓的过程中不能沾水


2.把洗干净的猪肚反过来，白胡椒颗粒洗干净，塞进猪肚，用牙签封好口子后放高压锅中煮，先大火煮开后小火再煮15分钟左右
水要淹没过猪肚

3.把煮好猪肚拿碟子装出来，去掉牙签，把猪肚里面的胡椒倒出来

猪肚切成一条条

4.猪肚三分之一放入有汤的锅里，再下点胡椒粒，约二十颗左右。煮10分钟左右，加入枸杞加盐滚1分钟即可

如果人多，可以加一条排骨或者鸡肉去煮，煮的差不多时再放猪肚下去一起煮
5.拍碎胡椒粒，约40颗左右，看猪肚的量去，猪肚多可以放多一点。喜欢吃胡椒的也可以多放点，越多越香

6.烧开油，下胡椒爆香，再下猪肚爆炒5分钟左右，炒到猪肚便干，下生抽和盐再爆炒一两分钟左右即可出锅
蓝莓酱鳕鱼
用料：
一个生鸡蛋
一个熟鸡蛋
洋葱丁
2片鳕鱼
蓝莓酱
盐
鸡精
柠檬汁
沙拉酱
黄油（橄榄油）
胡椒粉
黄瓜
胡萝
玉米粒
做法：
先腌鳕鱼，上面撒上少许盐，鸡精，胡椒粉，最后挤上一些柠檬汁用来去腥。腌上大概10分钟即可，备用
把所有蔬菜备在盘中.需要熟的用水煮一下
鳕鱼粘淀粉和鸡蛋清后，在锅内放黄油开始煎，煎到两面金黄即可拿出码放在盘中，上面还可以淋上几滴柠檬
在鳕鱼上面淋上蓝莓酱，作为最主要的调味品，酸甜的口味及营养最适合夏季食用
最后在上面撒上少许提前准备好的蔬菜，漂亮的颜色主要起到装饰的作用，并在一边在放上一些蔬菜水果，最后用沙拉酱挤出很多漂亮的线型做为装饰点缀
椒香娃娃菜
最近一段时间特别忙，好像总在不停的开会，不停的写汇报材料，人有点儿晕晕的感觉，做什么事情我都进入不了状态，虽然手上的活儿很多，而且在五一之前必须完成，但我却有点儿力不从心，一想到还有那么多工作我就头疼，唉！时间紧，任务重呀！
都说百菜不如白菜，说明了它的营养价值之高，本人是非常喜欢吃白菜嘀，妈妈说我是跟白菜一命生的，吃饭总是离不开它，即使是家里炖上了一锅腊肉，也要先给我洗上点儿白菜下火锅，呵呵，现在还是如此，自己做饭冰箱里几乎没有断过白菜，不管是做汤还是炒菜都喜欢来上一点儿以饱口福！
用料：
娃娃菜
干辣椒
姜
蒜
老干妈油辣椒
盐
醋
做法：
娃娃菜洗净后切成两瓣，然后切成小片，最好不要把菜切散
切好的娃娃菜入开水中（开水中放入点儿盐）焯一下后捞出备用
锅中放底油，入干辣椒煸香后滤掉
入姜蒜末煸香，然后放入老干妈油辣椒炒制一会儿
入娃娃菜翻炒，加入盐、少量的醋（为了让菜中的维C少流失）起锅前放入鸡精和香油，洒入蒜苗即可
瘦肉炒丝瓜
用料：
根丝瓜
克瘦肉
克盐
葱
蒜头
做法：
瘦肉加淀粉，生抽腌制备用
葱头下油锅爆香
放入瘦肉小炒一下
腌制瘦肉的碗加一点水放着待用
倒入丝瓜，加一勺盐，一勺生抽，翻炒
将碗里的水倒入勾芡
撒上葱花
出锅装盘
宝宝食谱 -- 腰果青酱意粉
俊宝自从开始会走路之后体重就一直不怎么长，他的食量也不算很大，都快两岁了，还是喜欢喝奶多于吃饭饭。

这个夏天更是老出外玩，体力活动大。吃进去的比消耗的都要少，他外婆都唠叨说我这当妈的不负责任了。既然量咱们没办法增加，那就在质上动点手脚。他喜欢吃意大利粉，邻居Frank 说他家的罗勒长疯了，让我去摘，刚好家里也有一小包腰果，晚饭就给他弄个腰果青酱意粉吧！
用料：
2 cups 罗勒/Sweet Basil Leaves
2/3 cup 腰果/raw cashew nuts
2 瓣 蒜瓣儿
1/4 cup 混合奶酪 (我用了Sargento 4 cheese mixed)
1/4 cup Grated Parmesan
1/2 tbsp 柠檬汁
1/2 cup 橄榄油/Extra Virgin Olive Oil
一点点盐
做法：
1. 把所有的材料（除了油）摆到搅拌机里先搅成颗粒状。
2. 慢慢加入橄榄油搅拌成糊状即可。
3. 烫好意大利粉，取适量的青酱拌匀即可
注：吃不完的青酱可以装罐封好摆到冰箱里，可以吃上好几天哦！
俊爹的晚饭也是这个，再弄个沙拉就爷儿俩都喂饱了，特简单！
消失的个性西红柿花菜
看到别人的图片就觉得酸酸甜甜很好吃的样子🌚没错 上面是现买的烤鸭肉卷熟食 哈哈哈
用料：
个花菜
个西红柿
做法：
水煮花菜后炸蒜后爆炒花菜后加西红柿、so easy～
抹茶蜜豆铜锣烧
用料：
一只鸡蛋
25g砂糖
100g牛奶
5g蜂蜜
10g玉米油
100g低粉
5g抹茶粉
3g泡打粉
1g小苏打
适量红豆馅
做法：
大碗内鸡蛋加砂糖打散，加入牛奶蜂蜜玉米油拌匀，再加入过筛的低粉抹茶粉泡打粉小苏打，室温放置20分钟。
重新搅拌面糊。开小火加热一下锅，然后离火，加一点点油晃一下锅，用纸擦去油份，到表面看不到油星。
用勺子舀一勺面糊放锅中间，它会自动散成圆形。小火煎到表面冒出小孔，有小孔破掉了 就可以翻面了，翻面再煎一会，放烤架上晾凉。（一般煎第一个不会好，第二个会开始好看起来）
好了选择差不多大小的两片，中间夹入大块红豆沙，双手压紧，中间鼓两边薄。
做好放在杯口上定型。
淡淡的味道，吃多了也不腻，很喜欢。
做法最简单的红烧鸡爪
自从曝光了祖宗鸡爪后
就停了很长一段时间没有做这道菜了
但还是抵御不了它的诱惑
又开始慢慢吃了起来

我喜欢用最简单的方法和工序
最少的材料来做每一道菜
不喜欢香料
因此很少放任何香料

第一次发菜谱，好紧张哦😆😆……
用料：
16只左右鸡爪
3只红辣椒(细长型)
5只(可选，不喜辣就用一只红辣椒代替)红色小米椒
半个(如果用独蒜，就得用2个)大蒜子
少许白酒(料酒)
适量盐
1汤勺生抽
1汤勺少盐生抽
1汤勺老抽
适量油
适量清水
3-5片生姜
适量香葱花
做法：
将鸡爪洗干净，剪掉或者切掉脚趾甲。
把鸡爪放入高压锅中，加入没过鸡爪的清水，放入姜片，少许盐，少许白酒或者料酒。
盐不需要放很多，因为等下生抽和老抽都有盐，放多了就会很咸。
高压锅上气后，如果高压锅是自然放气，大火煮6-7分钟左右。如果是急速放气打开锅盖，就需要8-9分钟。
鸡爪煮到用筷子撮脚底肉厚的地方，能够轻松撮得进去，就可以了，如果还不行，再压2分钟。
捞出煮好的鸡爪备用，留有一点点煮鸡爪的水，怕等下红烧鸡爪的时候，太干，就可以加入。
大蒜子切粒，辣椒切圈。
烧热炒锅，加入食用油(茶籽油、花生油都可以)，将油烧至8成热，爆香大蒜子。
加入鸡爪，翻炒1分钟左右，这是千万不要放入很多水，不然会将油溅到到处都是。
加入生抽、老抽，翻炒上色，如果感觉加入的生抽老抽不能让每一个鸡爪上色，就加入一点点煮鸡爪的水(或者白开水)，如果不喜欢深颜色，少放点老抽，翻炒至每个鸡爪都上色。
加入辣椒，翻炒至辣椒熟了，收汁，留少许汤汁，不然鸡爪就会显得干巴巴的。
装盘，撒上葱花，即可上桌了。
蛋抱馄饨
快手早餐，当然不含包馄饨的功夫😍
用料：
馄饨20个
鸡蛋 2个
食用油 少许
葱花 少许
芝麻 少许，黑白均可
做法：
因为之前在微信中教朋友做过，不想码字了，详情见小贴士
上桌，我吃了一个。其他都是两个娃的早餐啦
今天换一种包法
第一次尝试
生酮 低碳 千层奶油蛋糕 keto lasagna cake(微波炉版）
非常让人有满足感的千层奶油蛋糕。
低碳水  代糖  适合生酮饮食。 
下午茶点心太赞了！yummy yummy!
不需要烤箱。微波炉即可搞定。
用料：
千层皮做法
50克无盐黄油
3个鸡蛋
120克淡奶油
25克（甜度自调）甜菊叶糖代糖
5ml香草精
奶油馅做法
150克奶油奶酪
100ml 淡奶油
25克（甜度自调）甜菊叶代糖
大概30克千层皮椰子粉 补一个
做法：
准备材料
黄油微波炉加热30秒融化 放凉后。一次加入一个鸡蛋用电动打蛋器搅拌。再加下一个鸡蛋 直到3个鸡蛋都搅拌均匀 加入奶油甜菊叶代糖 香草精继续搅拌 然后加入椰子粉搅拌均匀 室温静置1小时待用。
在千层皮平底盘子上刷一层黄油
把面糊薄薄的铺一层就行了 。能盖住地就行
我家微波炉最高750 。一次转2分钟
做好的皮倒出在盘子里凉着
倒出来平整放盘子里 注意不要粘连在一起会断裂 弄不好的就分开盘子放
这次做了8张皮
奶油奶酪打散打匀 加入代糖 香草精 和奶油 搅拌均匀至顺滑
底子放一张皮
抹一层奶油馅
放一张皮压上去 压压紧
再抹一层奶油馅 上面再贴一张皮
按压紧
放进冰箱冷藏
冰箱冷4个小时后拿出来 用铲子小心从侧边沿着转一圈 ，倒出来放油纸上
切成了8小份
千层蛋糕
看起来很有食欲
侧面感受一下。喜欢再厚一些的 ，翻倍加料
简单易学的红烧大鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
6片切丝姜
半根切丝葱
2勺醋
1勺料酒
1勺酱油
5克白糖
1勺盐
各1个切丝青红辣椒
适量油
配菜可不加。儿子喜欢吃所以我加了这个豆腐肉丸
8瓣切片蒜
两汤碗水
做法：
杀好的大鲤鱼背部划刀放盐和料酒腌制十分钟，锅中热油加一小勺盐（加盐目的是防止鱼皮粘锅）放入腌制好的鱼，中小火煎至两面金黄即可出锅备用，
锅中余油➕青红辣椒➕姜丝➕蒜片（这一步是加配菜的部分）翻炒后➕煎好的鱼➕热水➕糖，大火盖锅，五分钟左右开盖收汁。鱼和配菜摆盘出锅，➕葱丝，最后将锅中汤汁淋上即可。好吃到没朋友
红焖牛头肉
道德经里有句话“治大国，若烹小鲜。”其实说的不是厨子有潜力，而是凡事都讲究个拿捏和度。
中文是一种很神奇的语言，有些似乎是同义词的东西，在中文这就能转个很大的弯，中文的味道也由此而愈见醇厚。
比如说外国的命运，在中文就是缘；外国的正确的份量，在中文就是拿捏和度的掌握。
红焖牛头肉就是一个没什么技术含量，只对拿捏的要求比较高的一个菜了。
牛头肉呢，具体看来就是一堆一堆的胶原蛋白，吃起来的口感也会有富含胶质的感觉，而且脂肪含量很低。
用料：
两斤牛头肉
一斤半黄酒
一个洋葱
两棵葱
一大块姜
五瓣蒜
一大把干辣椒
一小把花椒
三勺豆瓣酱
五颗冰糖
三勺蚝油
做法：
牛头肉可以买到生的，但是有些地方只有熟的，那种的话，整个时间要减少一半。
牛头肉切块，事先用清水泡三个小时，每隔一个小时换一次水。牛羊肉去血的过程这样是最靠谱的，比过滚水靠谱得多。
锅里放一般炒菜的量五倍的油，因为等会要用这个油盖住整个汤来焖，放辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱。中火翻炒，主要呢是要把豆瓣酱炒出红油来，所以千万别用大火。
剩下呢，就很简单了，把牛头肉，黄酒，冰糖，葱，还有炒好的料全部放进砂锅。大火滚开之后马上关小火。最小的那种，焖一个钟头。
最后准备出锅之前，尝一下需不需要放盐，因为豆瓣酱的咸味其实是够的，但是如果最后的汤剩的多，就需要再来点盐吊味。
装盘，可以撒洋葱碎也可以撒葱花。
牛奶紫薯糯米饼
紫薯属于粗粮，营养丰富，颜色鲜艳，搭配糯米粉，做成糯米饼，是糯米控的大爱。
用牛奶调面，微甜中透着奶香，软糯可口。
紫薯和糯米粉，1:1的比例搭配，不需要再加糖，口感微甜，健康营养。
用料：
137g紫薯
137g糯米粉
150g牛奶
做法：
紫薯蒸熟去皮承重137克，用搅打器将紫薯搅打碎，或者用铲子压碎
加入等量的糯米粉
再加入牛奶，揉匀揉透，成光滑的面团，按照这个比例，一点儿也不粘手
均匀分成12个面团
用手掌压扁
分享一个方法，用刮板铲面饼，一点儿也不粘
冷锅热油，慢火煎熟即可
两面翻一翻就熟了
健康营养，香甜软糯
椰奶蜜枣糯米粥（电炖盅隔水炖）
使用了电炖盅的预约功能，是简单美味的早餐。这个图看着食欲都要败光了是吧_(:з」∠)_这样的暗黑料理原本没打算发上来的，无奈太好吃了，藏着掖着都对不起我自己......


以下大致为一人分的量。
用料：
40cc糯米
80ml椰浆
200ml水
适量无核蜜枣
做法：
糯米洗净，倒入炖盅。
加入椰奶，水和蜜枣。
放置过夜。
煲1小时左右，待糯米软糯即可。
吃。
你一定爱吃的酸菜包子
酸菜是东北人冬天必备的一种美味腌菜，但是立春后的酸菜味道会有点变，婆婆集的酸菜还剩不少，包包子是消灭酸菜的好办法！酸菜包子好吃且健康一定要用猪油！一定要用猪油！一定要用猪油！重要的事情说三遍！生抽只在前期酱肉馅的时候少量放一点 ，不要在拌酸菜馅的时候放
用料：
一颗酸菜
500克五花肉
250克肥肉
750克面粉
一小把粉条
适量植物油
适量盐
5克糖
4克酵母
适量鸡精
适量五香粉
1根大葱
适量姜
做法：
将面粉    盐  糖  油放进容器中搅拌均匀  酵母放小碗中加少量40度左右温水融化  倒入面粉中  边加温水边搅拌  将面粉搅拌成大片絮状
揉成光滑面团  抹点油盖上湿布放温暖处发酵
酸菜清洗后切丝  用水泡二十分钟  过程中换一次水
五花肉剁馅（不要剁太细）放入料酒  生抽  蚝油  姜末  葱末  五香粉植物油搅充分拌均匀
粉条切碎（小窍门:粉条泡软  放进一个小一点的容器里  用剪刀翻着剪   很干净  方便  简单）
将粉条倒入肉馅中搅拌均匀
肉馅中放入切碎的酸菜  加入盐  鸡精  猪油和油渣搅拌均匀
可以包了  建议包子皮不要太薄  当然了也不要很厚  因为会有汤汁，皮厚一点会吸收到面皮上  很好吃  包子可以包成各种你喜欢的样子  包子我只会包这一种样子  换句话说  就这一种能拿得出手  所以每次包包子我只包这一种
凉水上锅  在锅里醒二十分钟  大火烧开改中火二十五分钟关火  虚蒸五分钟（不然马上开锅会回缩）一次吃不了  一定要凉透了放保鲜盒中放冰箱  下次再吃热一下
家人说很好吃  很有成就感  请忽略包子的形状
玛格丽特饼干
饼干全名是：
住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐～

玛格丽特饼干特别的地方是它加了熟蛋黄，真的超级超级酥啊，做完都不敢用力捏～
用料：
100g低粉
100g玉米粉
100g黄油
60g砂糖
2个熟蛋黄
做法：
黄油软化后加入砂糖用刮刀压拌匀。
用打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。
鸡蛋水煮熟，取蛋黄过筛入黄油中，拌匀。
低粉玉米粉混合均匀筛入黄油中。整成面团，放入冰箱冷藏一小时。
取出面团，分成7g一份的小面团。搓圆，用拇指压出指印。面团冷藏过后会有自然的裂纹。不要裂纹也可以免去冷藏这一步。
170度，烤16分钟。具体看饼干上色情况～
形状超可爱。
～
因为加了熟蛋黄，饼干真的超级超级酥啊，入口即化那种～
小菜之糖渍萝卜
酸甜清爽
用料：
3个胭脂萝卜（嫩）
两小勺盐
3小勺糖
3小勺白醋
少量黄瓜丝
做法：
1、萝卜切薄片盐腌制两小时后清水冲洗去盐、略挤除水
2、拌入白糖白醋（下次尝试柠檬汁）
3、加入十几根黄瓜丝（除夕夜做蛋卷多出一丢丢黄瓜丝顺手搁进去了，结果惊艳了）
4、拌均置冰箱冷藏3天风味最佳。
枣花馒头
用料：
500克普通面粉
5克酵母
200克酸奶
适量水
枣
做法：
面团和成团揉光滑，静置发酵半小时，分割成大概40克的面剂子，把剂子滚圆松弛10分钟
搓成长条状，按图片样子摆放红枣
看图
看图
放篦子上室温发酵至两倍大，大火蒸30分钟
红烧肘子
肘子提前卤好
用料：
克猪
干葱姜
粒花椒
片姜
勺料酒
勺生抽
勺老抽
克盐
做法：
姜祘花椒炒香
加入葱段
加少许辣椒面
关火放入酱
老抽
加耗油
生抽，料酒
放肘子块
加少许开水
紫甘兰水晶蒸饺
用料：
200克澄粉
100克玉米淀粉
半个紫甘兰
少许鲜柠檬汁
肉馅素馅都可以馅料
做法：
准备好材料，馅料根据自己口味来调，肉馅素馅都可以，我这里用的是西葫芦胡萝卜鸡蛋调的素馅。紫甘兰，柠檬，澄粉和玉米淀粉。
紫甘兰切成条，加水煮着变色。
紫甘兰水加少许柠檬汁或白醋会变成粉红色，颜色会非常好看。
澄粉和玉米淀粉2:1的比例配好，煮开的紫甘兰水快速冲入粉里搅拌成面絮状，不烫手时揉成光滑的面团。分成小剂子，用保鲜膜包好，防止干裂。取一个小剂子擀平，包成五角星状、用拇指捏出花瓣。
冷水上锅，水开蒸十五分即可。
紫薯银耳羹--美容养颜的身边食材
它有着性感的紫色，浪漫的味道，而且神马抗氧化、抗疲劳、抗衰老更是不在话下。你们如果试过，也会无法抗拒的爱上它！

小北有个问题想考考大家，有一种食材被称为“平民燕窝”，具有与燕窝相似的营养和药用价值，请问这种食材是什么呢？

哈哈，大家猜到了吗？

答案是银耳（没错，就是它！别露出那不可置信的表情啦）。

今天，小北要给大家介绍这款功效媲美燕窝的减龄养颜汤水，长期坚持喝它，大家可以和小北一样，永远都是十八岁
用料：
半朵银耳
1个紫薯
5g葡萄干
适量冰糖
1.2L水
做法：
干银耳放水中浸泡一晚，撕成小朵；紫薯洗净去皮切块（如果喜欢吃紫薯的朋友，可以切的大块点，口感会更好），葡萄干洗净备用。
将银耳、紫薯、冰糖、葡萄干放入养生壶，启动养生汤模式。
PS：没有养生壶的朋友就用锅，大火煮沸后小火慢炖就可以了。
待养生壶自动断电，即可。
PS：煮沸后用小火煮的时间大概在60分钟左右，煮更长时间后会银耳会更粘稠。
No.9宝宝辅食—奶香粒粒玉米饼
这道奶香粒粒玉米饼只需少油低温煎制即可，成品口感虽然没有那么酥脆，但是浓浓的奶香味，搭配粒粒分明的甜玉米粒，口感也是非常的美味！
用料：
30克中筋面粉
适量玉米粒（炒熟）
25克牛奶
个鸡蛋
10克玉米淀粉
3克糖（可不加）
做法：
准备食材
取一个空盆，倒入玉米粒、面粉
再把其他剩余食材加入
锅中少量油，把玉米饼摊进去
再用模具印出形状，可爱的玉米饼就做好啦
咸骨山药汤，养胃哟，很简单，很好喝
转眼进入4月了，绿荫渐浓，繁花渐落，柳絮飞扬，天天吵着减肥的你，成功了吗？饿一餐又猛吃一顿，胃可还舒服？

都说一年四季在于春，其实春天也是养生的最佳时节。春天风多，乍暖还寒，应注意保护体内阳气，保护肝脏，养护脾胃，为一年的健康打下基础。

山药味甘，便很适合在春天时食用，补益脾胃，滋补健身。

吃山药炒、炖、做点心都可以。

不过，今天豆妈要分享一道用山药煲的汤，鲜香味美，清淡无油——咸骨山药汤。

咸骨是广式做法，将新鲜的骨头加盐腌制过夜，让盐味渗入骨头中，再拿来煲汤或者煲粥，骨头变得软嫩而不腥，做好的汤不需要添加其他调味品，便自带鲜香，温暖不油腻。喝上一碗，不仅对脾胃极好，还不会担心长肉发胖，真是一举两得啊！
用料：
3根山药
500g猪脊骨
2大勺盐
适量葱
做法：
排骨斩成小块儿，用清水反复多次清洗至排骨颜色发白，无血水后捞出。

向洗好的排骨中加入2满勺（家里吃饭的勺子）食盐，抓均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜（放两天也没问题），做成咸骨。

做好的咸骨色泽鲜红，比刚买的看起来还好，肉质摸起来很软嫩，如下图。
取出腌好的咸骨，放入清水中再次洗净，洗去表面的浮盐。

然后放入砂锅中，加入凉水，2片生姜，大火煮开，撇去浮沫。
撇至汤清后，盖上盖子，转小火慢炖30分钟左右。
至排骨能用筷子轻松穿透。
山药去皮，切成小段
山药去皮切成段儿，全倒进锅里。

两根细葱卷起来也放进去（没有可不用）
继续大火煮开后，转中小火焖煮10-20分钟，山药熟透即可。
山药咸骨汤完成！

汤鲜肉嫩，虽然只有盐，却没有一点儿腥味儿！而且越煮越香~越喝越上瘾！

山药入口软绵，不再单调～
烤云南石屏爆浆豆腐
用料：
适量爆浆豆腐
1勺油
1勺辣椒粉
1勺酱油
适量糖
做法：
豆腐洗净排在烤盘
把油，辣椒粉，糖，调和在一起，刷在豆腐上。
可以根据自己口味增减调料。
烤箱预热210度，烤10分钟即可。
焦糖玛德琳
实验版本，有变动随时更新。
用料：
2个鸡蛋
30克细砂糖
20g蜂蜜（水诒）
50克焦糖酱
70克低粉
50克粘米粉
3克泡打粉
60克黄油
少许牛奶
做法：
黄油融化。
鸡蛋，细砂糖，水诒，焦糖酱混合均匀。

低粉，粘米粉，泡打粉过筛，加入步骤二。
黄油40-50度，加入步骤三。
根据面糊状态加入牛奶，让面糊可以成飘带装低落。
冷藏一小时，或过夜。
中层190度，13分钟。长贝易上色，上190，下175，15分钟。
菌肉菜一锅出
周五清冰箱，剩菜一锅煮吧
剩菜其实还是新鲜的菜
仍然以水代油，水煮
用料：
随意猪展肉
一把鱿鱼干
一小把金针菇
半盒真姬菇
1只青椒
3瓣蒜头
随意盐
做法：
鱿鱼干提前一晚泡开
水煮开，放鱿鱼干、金针菇
种过金针菇的同事分享的经验，金针菇要煮久一点，不会有菌特有的那种生味，也能更甜
加真姬菇继续煮
真姬菇的生味比较重，加点蒜末掩盖
放入猪展肉片，有菜有肉，心里才满足
猪展肉是我的常备配菜，切片腌渍，放冰箱冷藏，分两天用刚好
剩的一根青椒，有点辣
想起那天买青椒时，卖菜的老板说天气热，辣椒就辣，天气凉，辣椒就没那么辣，不知道是不是真的
拌匀，加盐调味
燕麦饭和菜装碗，午餐便当搞定
快手早餐之馒头鸡蛋片
每次吃馒头觉得没什么味道、吃不下去，本南方人也不习惯拿着配菜，但是、裹上我最爱的鸡蛋就不一样了
用料：
馒头
鸡蛋
做法：
网上买的现成馒头，杂粮的。
我这个馒头比较小，一个馒头配一个鸡蛋差不多。把鸡蛋打散，加入一丢丢盐（有味道就行）；馒头切片，不能太厚喔，要不然就会出现鸡蛋都焦了里面还是不软的情况。
平底锅刷油，全程小火，油热后放进去煎，适当翻面，可以一直重复裹鸡蛋液的过程，嘻嘻～

大概四五分钟就完成了✅比蒸馒头快多了，而且又好吃，配上一杯热牛奶，元气满满的一天又开始咯！
芒果千层
起初的喜欢 到后来的真爱😁
用料：
50克黄油
5个鸡蛋
70克糖粉
100克低筋面粉
250克牛奶
200克奶油
4个芒果
做法：
全蛋打匀
牛奶➕糖搅匀 黄油隔水融化 蛋液➕牛奶和黄油再➕低粉拌匀过滤即可
煎好皮 放自己喜欢的水果 喜欢吃甜点放多点奶油  我不太喜欢那么甜就放一点点奶油哦
二层奶油一层芒果 完成
完成后冻二小时方可好成型哈
女儿很喜欢的味道
红豆薏米水
都说红豆薏米水水，排湿气，去水肿，最神奇的是还能减肥，咱也不知道真假，咱也不敢问啊，那就做一次试试吧！
用料：
克薏米
克红豆
做法：
红豆薏仁洗干净以后用小火慢炒，炒至薏米微黄，因为薏米属于寒性，炒过以后更利于驱寒除湿。炒好后放进电饭煲中，选择煮粥功能即可。
红茶芝士蛋糕
无论是喜欢芝士，还是喜欢红茶的人都难以抗拒的美味蛋糕！
用料：
250克奶油芝士
200克鲜奶油
120克砂糖
12克.红茶
80克水
3个鸡蛋
大量匙2匙低筋面粉
大量匙1匙柠檬汁
饼底:
100克全麦饼干
50克黄油(无盐)
做法：
前期准备:将奶油芝士罩上保鲜膜，置于微波炉中用弱挡加热四分钟，使其软化;模具涂抹黄油(分量外)，烤箱加热至180度
制作饼底:将全麦饼干用料理机打碎，与融化的黄油搅拌融合均匀，放在磨具底部，压平，压实。
制作蛋糕食材:将10克红茶叶和水放入锅中点中火，沸腾后关火，盖盖儿闷三分钟。量杯中放入剩余的2克茶叶，将煮开的红茶用过滤器边过滤边倒入其中，做成50毫升的红茶液
盆中放入奶油芝士，用打发器轻轻搅拌，按照砂糖、鸡蛋一个一个地、低筋面粉、.柠檬汁、鲜奶油的顺序加入材料，每次均需搅拌均匀。用过滤器过滤，将红茶液连同茶叶加入其中搅拌均匀，倒入模具。
放入180度的烤箱，烤焙60分钟，散热后连同模具放入冰箱冷却三小时，切成三厘米宽的长条即可
100%全麦藜麦（蛋黄肉松麻薯）软包
我个人觉得肉松、蛋黄、麻薯三者一起是绝配，就成就了这个全麦软包，沙拉酱也很配，但沙拉酱含油量太恐怖，绝对不能碰...，不过这三者一起即不会让肉松觉得干，咸蛋黄又增加的香味，所以“绝配”
用料：
125克全麦面包粉
2克盐
5克木糖醇
2克干酵母
120克藜麦粥
3个咸蛋黄
240克麻薯
若干肉松
烫种
25克全麦面包粉
28克开水
做法：
1、我是个懒人...，所以揉面机会都是隔夜冷藏水合法哈，可以节省时间、力气....；2、烫面提前一晚制作放冰箱冷藏；3、第二天面团拿出回温加入干酵母、烫面揉至薄膜即可，毕竟这是100%全麦面包粉，不可能做到手套膜哈；4、揉好的面团盖保鲜膜温暖处发酵至2-2.5倍大；
5、分成3-4等份面团，盖保鲜膜松弛15-20分钟；
6、松弛的时候烤咸蛋黄，咸蛋黄表面刷高度白酒，170度8-10分钟即可，乘热碾碎放旁边备用；7、拿出提前准备好的麻薯，面团擀长方形，依次放入麻薯、咸蛋黄，肉松，卷起，口封紧；8、放入烤箱二次发酵至1.5-2倍大；
9、发酵好后撒粉，割成自己喜欢的样子，烤箱预热190度，180度烤20-25分钟
和外面卖的一样，超有重量的全麦软包
内陷多多，皮薄脆软
紫薯银耳汤
用料：
银耳
紫薯
紫薯
做法：
将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用
把紫薯削皮洗净，切成小块
锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时
加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可
低糖华夫饼（无泡打粉）
买了台华夫饼机，试试蛋糕版的华夫饼。
这个方子的量可以做8-10个。
用料：
4个鸡蛋
180克低筋面粉
180克牛奶
30克白砂糖
30克玉米油
适量蔓越莓干蓝莓干（可有可无）
做法：
准备好材料
先把鸡蛋分离，各自放到一个大点的容器中。
有个蛋黄碎了，挑了半天才挑干净，蛋清里面千万别混入蛋黄，很难打发。
牛奶和玉米油加入到蛋黄中
蛋黄液搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀
打发蛋清，分三次加入白砂糖。
打出泡沫，第一次家白砂糖，继续打
打到可以提起小尖勾，第二次加入白砂糖
打到蛋清细腻，最后一次加入白砂糖
打到提起来有个小尖勾，不掉下来不弯曲，就可以了
取三分之一打发的蛋清放入蛋黄液中，翻拌均匀
把蛋黄液全部倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀
就是这个状态了，可以先放到冷藏备用
准备一个小碟子，给华夫饼盘刷一点油
倒入刚刚搅拌好的面糊
正面三分钟左右，翻面三分钟左右，就可以啦。
因为低糖，所以不怎么甜，也可以加一些果干，味道更好哦
完成
超快手凉拌鲜银耳
【凉拌银耳开胃养生菜】😋
用料：
1朵鲜银耳
适量酱油
适量料酒
适量醋
适量耗油
适量白糖
适量大蒜
适量生姜
适量小米椒
做法：
辰颐物语的古田鲜银耳，无需泡发，比干银耳更有营养更好吃
食材准备
鲜银耳撕碎备用，锅中放入姜片和料酒将鲜银耳放入沸水中焯水半分钟
再捞出冲凉备用
调料依个人口感适量放入鲜银耳 一起搅拌均匀
拌好就可以开吃啦
不能煮久了哦，鲜银耳煮久了出胶了就不脆了！
玫瑰罗汉果茶叶蛋
家传秘方，玫瑰有和血调经之功效，罗汉果能清肺利咽，蛋白嫩滑，蛋黄细腻，香气扑鼻，咸淡适中，佐餐圣品，一吃就停不下来的美味，土豪！真土豪！
用料：
20只鸡蛋
3颗八角
2小块桂皮
5片桂叶
一丢丢花椒
10朵玫瑰花
1小块陈皮
四分之一个罗汉果
1小把红茶茶叶
生抽
盐
白糖
做法：
新鲜鸡蛋20个，也可用鹌鹑蛋，加刚没过鸡蛋的冷水，水中放适量盐，中火煮滚后中小火再煮7分钟，关火焖5分钟，这样煮蛋壳不会裂还很好剥。
煮蛋的时候准备好所有配料，装入无纺布隔渣袋
将煮熟的蛋用冷水冲一下，把蛋壳轻轻敲裂
将装有配料的隔渣袋放入锅内，再放入鸡蛋，加刚没过鸡蛋的清水
加生抽、盐和白糖，大火煮滚后小火煲40分钟
静置一晚，第二天继续小火煲半小时，煲的过程中可加水、调整咸淡。
百香果番茄(黑暗料理～)
无意中发展番茄和百香果搭很好吃，网上竟然没有这样的吃法，发出来让大家尝尝～
用料：
1个番茄
1个百香果
随意鸡蛋、山药、面条、香菜…任何喜欢的食材
做法：
锅里下油炒番茄，炒出汁后加水煮滚，放入山药(蒸过的)、面条等等要煮的东西。此时，将百香果用勺子舀到碗里。锅里的大杂烩煮好后浇到碗里的百香果上。可再撒入香菜。
网红鸡爪
传说中的网红鸡爪想吃很久，就是一直没时间做。这周有点空闲时间就做了一下，没想到还挺成功。
首先去超市购买食材其实需要的也不多，我下面都有。鸡爪买回家一定要先泡泡把爪子剪了剁开，这样更入味。然后把买的食材都切好，鸡爪放在凉水中煮开，在凉水里放入姜片和料酒，去腥味。煮鸡爪期间要把沫子打掉，煮好以后将鸡爪放入凉水中，接着将水沥干。把鸡爪放入盆中，放米醋、酱油、生抽、盐、糖、香油、香菜、百香果、柠檬片、洋葱、小米辣、线椒。自己看着放，适量就行。因为我自己买了一大包鸡爪。完了搅拌一下，裹上保鲜膜放入冰箱6小时以上口感最佳！着急的话就两个小时也行
用料：
若干只鸡爪
两大勺料酒
几小勺白糖
2小勺酱油
2小勺生抽
若干小米椒
1个柠檬
一小勺盐
若干片姜
一把香菜
2个百香果
半个洋葱
一小瓶香油
少量米醋
若干线椒
做法：
先洗好鸡爪

切食材
食材切碎点比较好
煮鸡爪放入料酒和姜片
搅拌鸡爪
放上保鲜膜
棋子烧饼
给宝宝做卫生又健康的小吃，宝宝很爱吃。
用料：
500克水油皮：低粉
25克糖
175克猪油
225克水
350克油酥：低粉
190克猪油
500克馅料：五花肉
200克大葱
少许盐
少许耗油
少许生抽
2个表面：蛋黄
少许芝麻
做法：
水油皮和油酥各和成面团，盖保鲜膜醒半小时。这时可以和馅，五花肉切丁，放入盐，耗油，生抽，拌匀，最后放入大葱拌匀待用。
水油皮擀成正方形把油酥放中间，四个角折回来包住油酥。然后擀成长方形。两边折回来，继续擀成长方形。来回重复三次。三次之后擀成薄片。越包越好，然后卷起
把卷成条状的面就成小剂，擀薄包上肉馅，收口。一定要收紧，否则容易裂开。
表面刷鸡蛋，散上芝麻。烤箱预热220度，30分钟左右（烤箱温度依自己家烤箱功率为准）
紫薯豆沙饼
孩子爱吃豆沙和芝麻，却不喜欢单独吃紫薯，所以就把紫薯变了个花样，软糯可口，孩子爱吃
用料：
适量豆沙馅
1个紫薯
适量糯米粉
适量芝麻
少许食用油
少许牛奶
做法：
紫薯蒸熟，碾成紫薯泥，加入适量糯米粉和少许牛奶和成团，豆沙馅搓成小团备用，芝麻用盘装好备用
将糯米紫薯团分成9个面团（有3个无馅），将面团里包入豆沙馅，包好后沾上芝麻（有的沾了两面），饼铛放入少许油加热，将有芝麻的一面放在下面，煎好一面后翻个个，再煎另一面，盖上盖子煎几分钟即可。
宝宝辅食：电饭锅枣糕-10M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢
【小芽之前已做过很多很多超级健康的小小宝烘焙食谱，大家直接公众号回复“烘焙”就能出现。】

口感超级细腻软糯又松软，带有浓郁枣香和奶香。

糖直接用自制红枣泥的天然香甜替代，健康又营养，因为加的红枣泥很多，口感比普通戚风多了软糯。

很多妈妈和小芽说没有烤箱，又想给孩子做枣糕蛋糕，所以我就用电饭锅尝试了，这次做到中途因为有点事耽误了下，所以感觉最终没有发得很好，但口感也还不错，也验证了用电饭锅做蛋糕完全没有问题哈。

适合宝宝年龄：10个月以上，鸡蛋不过敏宝宝，可以掰成小块给宝宝吃，帮小小宝锻炼咀嚼能力。
难度：易
时间：50分钟左右
用具：刀、砧板、打蛋器（电动、手动）、蒸锅、耐热碗（或模具）、刮刀

小芽营养问答
红枣富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅。红枣含铁量为2-3mg/100g，宝宝6个月后就要补充铁了，这个时候让好吃又富含铁的大枣作为铁的补充，是不错的选择。
用料：
150-160g（未去皮去核）红枣
90g低筋粉
5个（蛋清蛋黄分离）鸡蛋
100g牛奶
30g玉米油
#》首先需将蛋清和蛋黄分离，用蛋黄分离器最方便哈，分离后蛋黄大概100g左右，蛋清大概150g左右。
#》最终枣泥大概在230-250g左右。
#》糖不需要加，因为加了红枣本身就是甜甜的哈。
做法：
红枣洗净，放入装水的锅中，煮大概10-15分钟，红枣煮下，会充分膨胀，这样才容易剥皮。
煮好的红枣已经膨胀，圆滚滚的，然后很轻松可以直接剥皮，趁热比较好剥，边上放一碗冷水，太烫的话可以润下手。
把红枣去核，放入料理中，倒入100g牛奶，用料理机搅成泥备用。
》尽量搅拌细腻一点，越细腻越好吃。
加入5个蛋黄，用打蛋器混合搅拌均匀。
倒入玉米油，用打蛋器充分混合，并乳化，避免水油分离的情况哈，会影响口感。
筛入低筋粉，用刮刀翻拌和切拌是最好的，小芽偷懒，直接用手动打蛋器压拌，如果有结块可以用打蛋器敲打一下，均匀无颗粒即可，不要过度搅打，避免面糊出筋，放在一边备用。
》过筛可以避免面粉结块，结块很容易过度搅拌哦。
》不起筋也是后面枣糕松软的一个原因之一。
在稍微大一点的无油无水的容器里放入5个蛋清，用电动打蛋器低档打至粗泡状态；然后转高档一直打至可呈现细腻纹路，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
取1/3蛋白霜入枣泥糊盆中，用刮刀翻拌及切拌均匀，也不一定非要拌到很均匀。
》用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡。
再取1/3的蛋白霜入枣泥糊盆中，用橡皮刮刀翻拌及切拌均匀。
最后把枣泥糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌及切拌均匀至光滑细腻无颗粒。
最后的枣泥面糊呈现如图状态。
电饭煲提前2分钟按下煮饭键，预热下，然后在底部刷一层玉米油（这样比较容易脱模，刷底部就好，边上不需要刷，不然枣糕会长不高）。更建议直接在底部垫一张油纸，会更好脱模。
》刷油的时候不需要把电饭锅内胆拿出来的哈，小芽为了拍照就拿出来啦。
倒入枣泥面糊，表面用刮刀轻轻抹平，然后把电饭锅内胆拿出来轻震几下，把里面的气泡震出来，此时内胆已经有点烫了，拿出来的时候注意垫东西，不要烫伤了。
最普通的电饭煲，煮饭键功能20分钟，然后调整到保温功能大概20-30分钟，用湿毛巾盖住出气孔。小芽的电饭锅内胆很大，枣糕不厚，如果你的电饭锅内胆比较小，可以适当增加一点煮饭键的时间。
》每个品牌的电饭锅煮的时间可能都会有点不同，第一次做的时候算做尝试，不行的话做调整，这样后面做就会很轻松啦。
》做蛋糕的过程中不建议打开电饭锅的盖子。
》部分电饭锅直接有蛋糕功能，那就按蛋糕功能就可以啦。
美美的枣糕做好啦。
》是否蒸熟的判断标准，和蛋糕一样，用牙签插入拔出，如果没有带出组织就可以了。妈妈们也可以拿出一块掰开看下，如果里面没有黏糊糊的面糊，中间的颜色和表面的差不多，就表示好了。
超级软糯松软，枣香浓郁，市面上买的枣糕会很油，但这个一点也不油腻，一定要试试哦。
紫薯核桃奶
用料：
1个（100克左右）紫薯
20克核桃（烘烤过）
280～300克（可增减）牛奶
做法：
紫薯去皮蒸熟、核桃事先烘烤过、牛奶冷热皆可，所有材料混合破壁机打细腻～～（方子中是两小杯的量）
8寸可可粉慕斯
闲的，又想吃甜食了，那就做起来吧。
用料：
慕斯底
190克奥利奥饼干碎
80克黄油
可可浆部分
150克牛奶
20克糖
18克吉利丁粉
20克可可粉
奶油部分
500克奶油
30克糖
做法：
先把190克奥利奥饼干压碎了。我是用擀面杖捣碎的。捣鼓了半天。别问我为啥不用玻璃瓶压，我任性。
称80克无盐黄油隔水温热。
把奥利奥饼干碎和化开的黄油搅拌均匀。
模具铺上油纸。别问我可不可以不铺，自然是可以的。任性嘛。比如做好后你打算就在模具上开切。
倒进模具里压实。建议亲们就不要任性的不压实了。漏了别怪我没提醒哈。
我用的伊利奶。用150克就够了，剩下100克我弄了一个6寸的牛奶慕斯。
吉利丁粉。18克。
把可可粉，吉利丁粉，牛奶，糖一起放进锅里。
把他们搅拌均匀，这一步很重要哦，不可偷懒。没搅拌均匀待会热的时候就会出现结团现象。做了这一步，不过滤都很顺滑。当然你也可以过滤看看。你会发现，根本没渣渣。
小火煮热，记得小火。不可任性地大中火煮。为啥？煮糊了味道很棒！一边煮一边搅拌，出来的浆特别顺滑。我没放巧克力，别问为啥，我不想放而已。喜欢巧克力的，可以放几个。别放带仁的哦。你要任性，就喜欢，也可以试试。
打发淡奶油至有条纹状就可。感觉有点蓬松但是还没完全打发状态。自己领悟吧。
把可可浆和淡奶油混在一起搅拌。可可浆要稍微摊凉一点再跟淡奶油搅拌哦。搅拌好之后就倒进模具里。我忘记拍照了，所以用以前的图片了。
放冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来用风筒吹一圈之后用小罐子放在模具低下把蛋糕顶出来就可以了。这个也是之前的图片。
来看看成果吧。这也是之前的图片，别问我为啥不放现在的图片。这不还没起床嘛。哈哈。
醋溜白菜帮
一颗大白菜，菜叶炒完后，剩了一半多菜帮子，醋溜白菜用菜帮最好啦
用料：
半个白菜帮
适量生抽
适量，根据口味来陈醋
陈醋量的一半就行味极鲜
蒜末
葱花
姜末
做法：
白菜帮横着切条，泡水里备用
葱花，蒜末，姜末（不喜欢吃的可以切条，用来调味）切好备用
热锅，倒油，油热后放入葱花蒜末姜爆锅
出香味后倒入沥水后的白菜帮条，大火翻炒几下，感觉菜帮发软倒入提前勾兑好的酱汁（陈醋、味极鲜、鸡精、蚝油），继续翻炒几下，然后中火盖盖10分钟左右
看锅里汤汁多少，基本上汤汁熬的差不多，白菜帮吸入汤汁味道。就可以关火，成盘啦😄
黄油拌饭
一块简单的黄油，瞬间就让素雅的米饭有了不一样的变化！米饭的谷物香气加上黄油温厚的奶香，加上酱油的咸鲜清甜的中和，方便快捷连火都不用开！撒上一把海苔芝麻，口水都要流了！
用料：
1碗米饭
10克黄油
5克芝麻
适量海苔
适量日式酱油
做法：
在煮好的米饭上放小块黄油
倒入日式酱油
撒上海苔
再撒一些芝麻
美味的黄油拌饭就完成啦！
棋盘格蛋糕
用料：
4个鸡蛋
120g细砂糖
110g低筋面粉
300g淡奶油
10g可可粉
40g淡奶油用细砂糖
装饰可可粉
装饰开心果碎
装饰水果
直径20厘米的模具
做法：
两个鸡蛋加60克细砂糖打发成蛋糊，筛入60克低筋粉，搅拌均匀。放入预热到170度的烤箱烘烤15分钟。注意，这里不再赘述基础海绵蛋糕的做法了，讲得比较简单，大家可以到我菜谱中找专门的海绵蛋糕做法。
再用两个鸡蛋，60克细砂糖，50克低筋粉和10克可可粉制作同样大小的可可海绵蛋糕一个。
完全放凉后脱模，每个都分成均匀的两片，一共四片蛋糕。
用不同直径的金属模具将每层蛋糕都切割成环状。
注意圆心一定要精准，每次切割的距离也要计量准确。
确保每一圈蛋糕都是平均的。
鲜奶油加入40克的白砂糖，打发到可以涂抹的状态，在每圈蛋糕内侧涂抹上奶油。颜色交错着拼起来，第二层蛋糕同样交错着拼起来。
蛋糕表面与四周涂上奶油，撒上可可粉，周围一圈粘上开心果碎。再用裱花嘴挤上淡奶油装饰下。
蛋糕就完成了。
成品图。
蛋糕切面。
自制超级Q弹的珍珠
想要做Q弹珍珠的亲们看过来，零失败珍珠自制法，之前看着别人的配方要不就是太黏手要不就是太干了搓不成珍珠，经过几次的调整终于成功了，按照我的比例去做一定没问题👌
用料：
100克木薯粉
70克水
30克黑糖
做法：
木薯粉过筛备好，锅里加入70克的水放入30克的黑糖中火烧开，加入过筛的木薯粉（趁热）用筷子顺时针搅拌至棉絮状，取出来揉成光滑面团（有点烫手哦）
揉好的面团搓成长条，切成一个个小剂子，然后搓圆（搓好的珍珠放入装有木薯粉的碗里）
制作珍珠完毕，是不是特别的简单
过筛珍珠里的木薯粉，完美收工（吃不完的珍珠放入冰箱冷冻）
开始煮珍珠：400克的水和70克黑糖放入锅里烧开（中火）
水开加入珍珠中火煮10分钟（要不停的搅拌）
然后盖上盖子焖十分钟
焖好的珍珠立刻过水冲凉（用过筛网）Q弹的珍珠完美呈现（按照我的配方比例零失败）
可以把珍珠放入自己调配好的奶茶里，好吃Q弹得不要不要的，自己做的珍珠吃了放心.
吉野家肥牛饭
家庭版吉野家肥牛饭
用料：
600克肥牛
适量西兰花
半根胡萝卜
半个洋葱
3个鸡蛋
8勺酱油
5勺味淋
10克糖
1勺蚝油
适量清酒
做法：
首先用70-75度水煮一下温泉蛋（之后更新温泉蛋做法，这里暂时不做赘述）
煮蛋时准备配料，洋葱切丝（其实黄洋葱好一些，但是现在特殊时期，有什么吃什么吧，不出门就是做贡献），胡萝卜切片（要求颜值可以给胡萝卜切花刀）、姜切片，日本酱油、味淋备用。
肥牛冷水下锅焯水去除杂质，过滤一大碗无杂质的清汤备用。
锅中放少量油，加入姜片、洋葱胡萝卜翻炒至洋葱变软（炒洋葱是为了让洋葱的甜味炒出来）。
用酱油、蚝油、味淋、清酒、糖和适量水调一碗料汁，将刚才的清汤和料汁倒入锅中，大火烧开，这一步可以根据自己口味调一下味道。
洋葱变软，汤汁变少一些后倒入焯好的肥牛，煮至牛肉入味，趁热浇到米饭上。（家里没有西兰花了，暂时就不吃了）
在牛肉饭中央放一颗灵魂-温泉蛋
温泉蛋戳破的那一刻……牛肉、米饭、蛋液交融送入口中……不说了，我得吃饭了😋
快手菜–青瓜炒火腿
用料：
一根青瓜
一根鸡肉火腿肠
两三瓣蒜米
做法：
青瓜去皮切段撒点盐把水分抓出来
火腿切段，装在一个盘子里备用
热锅倒油加入蒜米炒香后把青瓜火腿一起倒进去，大火翻炒三分钟，出锅前滴几滴酱油
装盘开吃~
水晶虾饺
用料：
180克澄粉
30只左右虾仁
40克淀粉
适量开水
适量盐
适量味极鲜酱油
适量香油
半个洋葱
适量胡椒粉
做法：
虾仁剁成虾蓉，洋葱切小粒，加入盐、胡椒粉、酱油、香油。我拌肉馅确定咸度的方法是闻，咸度合适的馅儿闻起来足够香，如果闻着没有味道就是咸度不够，要加盐或者酱油。
澄面和一半淀粉混合加一小撮盐，用开水拌成结块的状态，水多点没事，不能有干粉。水一定要刚刚开的水。盖盖闷5分钟。
揉成面团，和包饺子一样，包好放入蒸屉中。
大火蒸5分钟即可。
马齿苋饼
马齿苋是好东西啊！有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。作为绿色蔬菜当然也含有各种维生素啊这了那了的，大家可以自行百度。反正吃了对身体是很有利的。但是！这货有股怪味儿，还黏糊糊的，口感及其扯淡，直接凉拌或者炒着吃是特别不现实的。于是有了这个菜谱，马齿苋饼。低卡健康，早餐首选哦！
用料：
1kg面粉（蒸馒头那种）
0.3kg豆面（其它杂粮面也可）
1勺（自己结合面粉的量掂量着）发酵粉
0.5kg马齿苋
少许盐
少许五香粉
少许油
马齿苋的1/6葱花
做法：
白面、杂粮面、发酵粉混合，加凉水和面，和好放着，等着面发起来。
面发了以后开始处理马齿苋。马齿苋焯水，熟了后捞出控干凉凉。然后用手一点一点地挤，将里面的红水水（黏黏的）挤出来。
马齿苋切碎，加盐、油、五香粉、葱花拌匀（如果喜欢吃辣可以加辣椒，喜欢吃孜然啥的也可以加，但一定要是粉状调料）。待用
发好的面揉一遍排排气，拿出一份擀成薄饼，将马齿苋馅儿涂一层在薄饼上，不要太多。撒一薄层面粉。再将薄饼卷起来，拧一拧，纵向压扁再擀成饼。就像做葱油饼一样一样的。此时马齿苋可能会支楞出来，没关系的。
上锅烙，注意，烙饼时候千万不要放油，容易糊。一定要无油小火烙饼。
南瓜蛋糕
用料：
3快南瓜
3个鸡蛋
自己定砂糖
半袋牛奶
一点白醋
两碗面粉
一点泡打粉
做法：
南瓜去调皮，蒸一下
蛋白打发！分第三次加入砂糖
蛋黄加牛奶，南瓜，面粉，泡打粉打匀，即可
搅拌
放入盒子，进烤箱160度  40分钟
出锅
很松软哦。开吃。孩子家人都喜欢
简易版6寸轻芝士蛋糕零失败
经过N次调试总结出来的一款简易版芝士蛋糕 0失败方子
用料：
100～160克酸奶
100～120克奶油奶酪
15～20克黄油
2个鸡蛋
 25克玉米淀粉
15～20克细砂糖
做法：
按照普通芝士蛋糕步骤做法 要水浴 最后烤箱预热120度 先烤90分钟 再旋转蛋糕190度 烤10分钟 不开烤箱闷半个小时后再放冰箱冷藏4个小时 味道更佳
黑胡椒培根意面🍝
一个不爱吃面爱吃米线的女纸～～～偏偏特别爱意面！！！啊～又简单又快手！而且对于厨房小白特别友好！随便弄都特别好吃！

我的一人份意面是90g，大家可以根据各自的食量煮～～～
用料：
1人份意大利面
一小勺黑胡椒
2片(个人随意吧)培根🥓
1个红椒
1个青椒
1/4个洋葱
1/4袋(个人口味酌情放)味好美黑胡椒酱
适量食盐
做法：
洋葱切丝，青椒和红椒切圈，培根切小片
水烧开，放入一茶匙食盐，可以尝一尝咸淡看要不要再加～
用手握着意面，侵入水中的面条变软后放开面条～煮面时间请参照意面包装上的时间～
意面煮好后过凉水然后用橄榄油拌匀放着备用
热锅下油，倒入培根和洋葱煸炒出香味
倒入青椒和红椒圈一起翻炒至变软，倒入黑胡椒酱翻炒半分钟(中小火)
倒入煮好的意面翻拌均匀就可以出锅开吃了！
零失败的枣糕
因为爱吃枣糕所以每次去蛋糕店都会去买枣糕，但是这玩意实在是太压称了！一小块就好贵，所以自己在这几天疫情……这么这么长的假期中做了枣糕，零失败的！每个人都会成功！
用料：
120克红枣
4.5克泡打粉
6个鸡蛋
3克小苏打
120克玉米油
112.5克牛奶
210克低筋面粉
3克盐
几滴柠檬
127.5克红糖
做法：
大枣去核
将红枣去核，切碎，家里有破壁机的也可以用破壁机打碎。放在一旁备用 这里我比较喜欢枣味浓郁所以我用了160g红枣！
六个鸡蛋还有红糖用打蛋器打发  注意 ⚠️⚠️⚠️打发的时候放一盆温水在下边，要不然你会打到怀疑人生！！！
打发到纹路不易消失就可以了！千万千万要放一盆温水在下边！！！
加入低筋面粉，泡打粉 ，小苏打搅拌均匀
再加入牛奶 玉米油 红枣（搅拌的时候可以预热烤箱150度上下管5分钟）
撒上芝麻，铺上油纸，装入模具中振两下 我的烤盘是28*28的 如果大家没有这么大的烤盘可以把配料自行减少的配料换成一个鸡蛋剩下的除6⃣️就可以。大家自行脑补～
150度上下管40分钟 香喷喷的枣糕就考好了！！
最后再来张！香喷喷
美味山西过油肉
周所周知，我有很深的山西情结。行走过三次山西，途径无数次太原，有一票山西籍好友，还有一大堆有关山西的记忆。那醋，那菜，那景，那人，那酒，都那么熟悉亲切又厚道的在脑海中无数次浮现。在山西吃过油肉，初识觉得无非是一盘蒜薹炒肉，细品才知是精工细作，大有不同。回西安以后，得到某地道山西人衣钵真传，才发现，正宗的过油肉并没有想象中那么做工复杂，却有着超出想象的美味。只需把握几个诀窍而已。
你看，山西人就这么厚道，这么轻易的就把秘诀告诉了我。于是我也借花献佛，把秘密告诉你们。
记得一定要在背后说我厚道，一定哈。
在此隆重感谢Mr.P，和他无私提供的好滋味。
用料：
猪里脊肉
野生黑木耳
一枚鸡蛋
两茶匙淀粉
蒜薹
适量盐
十三香
鲜蔬精（鸡精）
极少醋
高汤
做法：
野生黑木耳凉水泡发（可加入少许淀粉利于杂质沉淀，尽量泡发2小时以上，以使木耳舒展，口感脆嫩。）
猪里脊肉切成2CM大小，薄厚均匀的肉片，打入一枚鸡蛋，加入两茶匙淀粉，用筷子搅拌至粘稠后备用
锅热油（平时炒菜油的3倍），待油温达到八成热时下肉片炸，并用筷子拨散，待变成图示中那样金黄色时便可以盛出，控油备用
蒜薹和泡发好的黑木耳洗净，切段和小块，沥干水后入油锅翻炒，调入盐、十三香、鲜蔬精（鸡精），翻炒均匀后倒入过油的肉片，烹入老抽上色，继续大火翻炒3分钟后淋入极少的醋
倒入少许清水或高汤，再酌情调入适量盐，大火收汁后即可出锅
创意造型冻豆腐
故事的缘起：某天晚上老公下班买回来一块豆腐，而娃那天又恰好留了日记作业，那就让我们玩起来吧……🤗
用料：
1块卤水豆腐
饼干模具若干
做法：
所有步骤全都写在了我家娃的日记里啦。😛
这就是用到的饼干模具，一般玩烘焙的厨友家里应该都会有几个。
用步骤二里面的饼干模具将豆腐压成各种可爱的形状，我们的创意冻豆腐就做好啦！
余下的边角料当然不能浪费，打入鸡蛋，加上青椒，玉米粒，胡萝卜，培根，面粉，简单调味，就做成好吃的豆腐饼上桌啦！
干煸才入味的榄菜四季豆
做出先水煮四季豆，再炒的榄菜四季豆，发现味道还是不如传统的干煸。看来豆角这东西太喜爱油脂了。
用料：
500克四季豆
适量橄榄菜
3-4瓣蒜
适量盐
少许糖
做法：
豆角洗净切段。我用的蛇豆，没有老筋，很方便。
中火炸豆角，等表面发皱，颜色变深，捞出控油备用。
锅内放底油，小火炒香蒜瓣。
倒入豆角和橄榄菜，加少许盐和一点白糖，翻炒一分钟出锅。
橘子果酱
老友送的橘子，名字叫春见，是我吃过的最好吃的一种，果汁会在口腔中爆炸，比起网红款不知火的味道更美好，每年都不会错过这个味道😊
春天养阳，橘子酸味有收敛的作用，不利于肝气舒发，但是用冰糖的甜熬出来的果酱就解决了这个问题，所以，今年取了两斤果肉来熬橘子果酱。
用料：
6个橘子
1个柠檬
200克冰糖
做法：
橘子肉最好不要取掉壳与肉之间的橘络，这个橘络有止咳化痰的功效。
橘肉中间的筋膜去掉了。加冰糖，我用的黄冰糖，是一种老冰糖。加了柠檬一个，柠檬皮要去掉，不然会苦。
放在不锈钢锅里熬啊熬，熬了一个半小时，中途记得要翻几次，以免糊锅。
美！
差不多了，
装了四瓶
葱卷，南瓜面包
白天看了菜谱，家里材料齐全，马上就想动手实践，晚饭后就开始揉面玩了。
用料：
普通面粉
克南瓜
白糖
酵母
泡打粉
葱
做法：
南瓜蒸熟
231克
加入30g糖，事实证明，不甜
用调羹压烂
加入200克面粉，不够，后面又加了50克，最后发好呛面时不知加了多少面粉

这部也要加入酵母粉，泡打粉
揉啊揉，反正粘手😂
另起一团才面粉，做葱卷

加入酵母粉，泡打粉哦
出去运动🏃回来就这么发了，三小时左右
全瘫的😂😂
加入无数面粉揉啊揉，才擀成皮
卷起
切段
还是太软了
摆入蒸笼里
白面团揉啊揉，排气后也擀面皮，倒入一点油
抹匀油
撒上葱(忘放盐了😭)
折被子一样，三折
切段
跟炸油条一样，两条叠起，用筷子压实
拉长对折卷起（第一次没时间拍视频，下次补上）
摆蒸笼里
半小时后就很发了
冷水上蒸笼15分钟，关火闷3分钟
太美了
看着就有食欲
女儿吃了一葱卷，一南瓜面包
很满意
‼️厦门蚝仔烙～蚝仔煎㊙️鲜美无比
去厦门 一定都吃过这个
不过外面做的油太多 🥃
最近买了一箱生蚝 变着法吃起来🍽
用料：
小半碗生蚝肉
小半碗山芋粉（红薯粉）
2个鸡蛋
做法：
生蚝洗干净。直接冷水上锅蒸。蒸3分钟就差不多都开口了。把生蚝肉取出来 冲洗干净备用。
山芋粉加入清水 调成浆。浆少一点 多一点都没关系。因为就这样煎着红薯粉 也特别好吃😋
三种材料准备好。在厦门吃的是放大蒜叶。可是我没买。我也不怎么喜欢 我用了香葱
不粘锅放油 我放的油少 
倒入红薯粉浆。加入生蚝肉
然后底部定型了之后。加入打散的两个鸡蛋。晃动锅 翻个面 定型了就好了
出锅表面撒点白胡椒粉 倒点生抽 就可以开吃了
三两下我就吃了这一盘 太好吃了
莴笋炒木耳（夏日清新减脂菜）
莴笋炒木耳颜色太清新，太适合夏天啦。
——
用料：
150克莴笋
150克鲜木耳
3大勺油
1小勺盐
1棵小葱
1撮剁椒
1撮熟白芝麻
做法：
莴笋去皮刨丝后泡水里；
木耳洗干净切成丝；
小葱切碎；
起油锅下莴笋丝和木耳丝同炒；
炒熟后，加入盐、剁椒和葱碎拌均匀后装盘，撒上白芝麻即可上桌。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
麻辣锡纸烤鱼
用料：
克油
5瓣大蒜
5片姜
3勺料酒
勺酱油
根香菜
个洋葱
克盐
20粒花椒
200克金针菇
1勺味精
1根葱
一条鲫鱼
做法：
家里新入手了烤盘迫不及待的行动起来，那么开始第一步料酒盐姜丝腌制30分钟
准备工作做起来，剁椒，蒜末金针菇备好
取锡纸盒铺好金针菇
腌好的鱼放上小葱在鱼肚子里
主要的步骤来了，我有调汁忘了拍照，拿个碗放入盐味精，酱油耗油糖少量调汁
保鲜膜包好放在烤盘上就ok了味道棒棒棒哒！对了青花椒也要呦快好时放入香菜和洋葱
ok
香煎三文鱼芦笋
三文鱼最经典的吃法是“刺身”，但是不喜欢的生食的可以选择香煎，尤其是圆切三文鱼真是太适合香煎的吃法啦，分享一道做法零难度的香煎三文鱼， 厨房小白也能轻松上手 😋
用料：
1块三文鱼
10-12根芦笋
1勺橄榄油
适量黑胡椒
少量海盐
做法：
我买的是冷冻三文鱼，自然解冻后稍微冲洗一下，用厨房纸吸干水分，现磨黑胡椒撒在三文鱼两面稍微腌一会
用煎锅少许油先将配菜芦笋撒少许黑胡椒煎熟摆盘
热锅少许凉油充分烧热后，将三文鱼放入，三文鱼含油脂丰富，只需一点油煎即可 ， 现磨少许海盐煎三分钟后翻面，再撒海盐煎2分钟
将煎好的三文鱼摆盘
做法简单的香煎三文鱼芦笋，味道绝对不简单哦！
快试一试吧
独食喵在德国-熏肠杭椒牛肉
来德村过的第一个圣诞节，一只喵的日常
用料：
300g牛肉（最好是里脊）
3片熏肠
适量辣椒
适量盐
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量黑胡椒
适量料酒
做法：
牛肉➕生抽老抽料酒糖盐，最好再来点生粉，无奈我在德村材料不齐
其实不算杭椒，哎，这的菜品种太少
切丝
德村超市随便买的，之前吃剩下的，所以几片随意
切成条和牛肉条差不多
香肠本来就有肥的，所以不用➕油直接下锅
然后➕牛肉，炒个八分熟，再倒入辣椒
和米饭最配
椒麻口水鸡
用料：
1只鸡腿
适量花椒
适量葱
2瓣蒜
适量生抽
适量料酒
5片姜
适量醋
适量盐
做法：
取鸡腿一只。清水洗净，焯水备用。锅中放入冷水，焯好的鸡腿，八角两枚，花椒10-15粒，麻椒5-8粒，姜三片，香葱两根，料酒适量，不要加盐！不要加盐！不要加盐！重要的事情说三遍。为了保证鸡肉的口感！鸡腿根据大小煮10-15分钟，关火浸泡20分钟左右，这样鸡肉可以吸足水分，同样为了口感
在浸泡鸡肉的时间里准备汁和辅料，芹菜切小段，花生拍碎（不要太碎），香葱切粒，香菜切小段；调汁，生抽，蚝油放一点，醋放一点点。花椒粉，糖，川味红油（四川特有的辣椒油做法）
鸡腿锅烧开一次然后鸡腿捞出用冰水拔一下，烫的鸡腿遇到冰水鸡皮会脆一点，同样为了口感，剔骨，切片，码盘
撒芹菜段，花生碎，然后将料汁撒在鸡腿上，然后撒香菜段香葱末，最后撒一点白芝麻装饰，可口的口水鸡做好了
自制芋圆糍粑水果冰粉（含芋圆糍粑做法）
天气热，为增加孩子的食欲，就想着做点不加冰的冰粉。
用料：
350克木薯粉
木薯粉先分为三份，再根据食材的水份情况，适当调整。
以下为三色食材：
3个小的芋头
1个小的火龙果（也可以紫薯）
220克南瓜
以下为糍粑食材：
30克糖
40克玉米淀粉
50克牛奶
180克糯米粉
冰粉食材随意，干果、花生碎、水果丁等等
做法：
先把三色食材削皮，蒸熟。然后与木薯粉揉在一起，注意每种食材吸水性不同，木薯粉要逐步添加，直到成型就可以。然后如图搓成长条。
然后切成小段。每份做的当天用不完时候，可以放冰箱冷冻，吃得时候拿出来煮熟就可以。煮的时候芋圆浮起来就可以了。
这是南瓜做的成品。
这是火龙果做的成品。
这是糍粑做法。先把糯米粉与水、牛奶以及糖搅拌均匀，如酸奶稠度即可。蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，上锅后水开了改成小火蒸15分钟就可以了。
用裱花袋装好糯米团，剪个小口，盘子里放熟黄豆粉，裁成一节一节的，糍粑就做好了。如果想口感更好，可以下油锅过一下。
准备的果干、花生碎、芋圆、水果丁、红糖水等等放进去。想吃凉一些的，可以加冰。因为孩子吃，我做的就没有放。现在可以享用美味的冰粉了。
也可以加入自己喜欢的水果，做成水果芋圆。
黑椒牛柳意面
用料：
能吃多少煮多少意大利面
一小勺盐
一丢丢橄榄油
200克牛肉
1勺淀粉
一点点盐
一点点料酒
稍微多一点黑胡椒
1勺生抽
半个洋葱
半个青椒
一小块黄油
8勺黑胡椒酱
做法：
水开下意大利面，加一小勺盐，煮十分钟。
意大利面煮好捞出，如果想要爽滑口感的意面就过凉水，如果想要糯叽叽的意面就不过凉水。加一丢丢橄榄油拌拌备用，懒也可以不加。
牛肉切细条，加入一小勺淀粉，一点点盐，多撒点黑胡椒碎，一点点料酒，一勺生抽，搅和搅和腌制一小会。洋葱切丝，青椒切圈。
小火融化黄油，下牛肉炒到变色盛出。
另起锅烧油，下洋葱、青椒炒软。
加入炒好的牛肉和意面。加点水不然面条会粘锅。然后加黑胡椒酱调味，搅和搅和。
出锅次饭~~
糖果贩卖机饼干(油管搬运)
我只是个搬运工！搬运工！不是原作者哦❗❗❗❗
原视频来自YouTube
地址https://youtu.be/Y4Kl1Y4UHRU
po主是 SWEET THE MI
此饼干简直礼物首选，颜值满分呀
勿商用，步骤图来自PO主视频截图，侵删
用料：
饼干部分
120克黄油
70克糖粉
250克低筋面粉
1个鸡蛋
适量香草精
食用色素
巧克力装饰笔
玻璃部分
40克水
170克白砂糖
80克水饴
适量m&m巧克力豆
适量装饰糖果
做法：
黄油室温软化，分次加入糖粉，打至微微发白。
加入室温鸡蛋和香草精，搅打均匀。
筛入低粉用刮刀拦拌均匀。
留出约三分之一面团在盆中，盆中面团加入红色食用色素拌匀待用。
面团擀至适宜厚度，用圆形模具印好后转移至烤盘上
用小一号的圆形模具印成圆环状
红色面团用模具印成六角形，从中间切开
如图粘在圆环状面团的外沿，就是糖果贩卖机的底座部分。
如图剩下的红色面团用来当做糖果贩卖机的顶部。(只有1/3的饼干需要顶部装饰。)
送入预热好的烤箱，170℃ 10分钟
接下来做糖果贩卖机的玻璃部分。将白砂糖，水饴，水，倒入锅中。
加入煮至如图状态
将熬好的糖水倒入圆环中 PS:只有2/3的饼干需要玻璃部分。
等到糖水变硬后将饼干从油纸上揭下。
准备白色的巧克力艺术笔，用来粘和饼干
用白色巧克力艺术笔将一块儿带有玻璃部分的饼干，粘上一块儿不带有玻璃部分的饼干。
装入m&m巧克力豆和装饰的糖果，用巧克力艺术笔粘和。
粘好后如图，用棕色的巧克力艺术笔，画上装饰部分。
完成了。
懒人紫薯芋圆
本人很懒，喜欢材料简单，易做又好吃的食谱
用料：
5个紫薯
？克木薯粉
？克糖
做法：
1、紫薯蒸熟，弄碎
2、把木薯淀粉放到紫薯里面，加少量水，揉一揉，变成面团
3、捏成一个个的正方形，撒点木薯淀粉让它们别粘在一起～
4、冷冻，想吃的时候煮上即可，煮到浮起来


第一次，写的简单，但是操作不会失败的！冲鸭！