xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
「煲汤」暖胃猪肚鸡汤
潮汕人对于猪肚是很喜爱的，我爸就是其中一个

爸爸要求一定要选用本地新鲜猪肚，不接受冻过的，毕竟他一吃就吃得出，所以从来都是交待肉摊有新鲜漂亮的猪肚帮我留起来🙂

挑选猪肚要选择肉厚的，个头也许不大，但肉必须厚，这样才好吃

用来炖的鸡一般选择老母鸡，比较耐炖
当然老母鸡也可以替换成猪骨，但我个人觉得用老母鸡炖，这口汤更好喝
用料：
1个猪肚
半只鸡
适量白胡椒粒
适量盐
适量咸菜/酸菜
适量〔清洗猪肚用〕淀粉
适量〔清洗猪肚用〕盐
一点点〔清洗猪肚用〕香油
3～4片〔焯水用〕姜
2勺〔焯水用〕料酒
做法：
看，这就是猪肚
首先我们把它翻面
然后呢，冲洗掉里面的粘液
接着倒入生粉（也就是淀粉，我用的是红薯淀粉）搓洗，冲洗干净
不放心，又倒了些盐再次搓洗，冲洗干净
这里有的老人家说要倒入点香油再搓搓，怕有味道，我自己就没有这步，因为我清洗前两步的时候没觉得有味道了，所以我就等着洗了老母鸡一起下水绰
翻遍了整个相册，可算让我逮到一只劈半的鸡
差点就要在备忘录上进行灵魂画作了
把鸡里面的脏东西抠干净清洗
然后斩块，我斩得比较大块
因为现在的老母鸡也还是比较嫩，我怕不扛熬
和猪肚（清洗后还没翻回来）一起冷水下锅，放入姜片和料酒，滚出血沫脏东西，再用温水清洗干净
洗干净后检查猪肚边上是否有黄色或者白色的一条污垢，有的话用刀刮去，然后翻面，翻到正面了
把白胡椒粒拍碎塞进去
白胡椒粒绝对是灵魂所在，不可或缺！
把鸡块塞进去
可以用个棉线什么的缝合起来
我懒，我就没缝了

答应我：夸夸我的灵魂画作，哈哈哈
接下来就交给时间了
最好来个砂锅，烧开后转小火慢慢tututu
把汤从清汤变成乳白色的汤
半个钟后用筷子戳戳
能戳进去又不怎么费劲就成了
记得把猪肚捞出来
等到要吃的时候再切了和汤一起热一下
我一般都是下午做
晚上用
等到了晚餐前
把猪肚剖开
看着特别诱人
里面的鸡块掏出来
把猪肚切成一块块
肉特厚🤤
切好和鸡以及咸菜或者酸菜一起投入汤里，如果不想吃鸡肉或者鸡肉已经炖的很烂了就不要投汤里，临出锅再放也可以
如果咸度够就不要再加盐了
如果放的酸菜，可以加一点蒜苗，特别提味
自然的鲜甜，调味可以根据自己的口味去下哈
杨梅椰汁冻
用料：
50ml牛奶
50ml椰汁
15克糖A
100克（最后取出汁的100克左右）杨梅（去核）
30克糖B
20克（其中12克放进杨梅汁里）吉丁片
做法：
将椰汁、牛奶、糖A放入奶锅
加热搅拌至糖融化。放入软化后的吉丁片（8克）。冷却
切好的杨梅肉，放入糖B，静置10分钟
稍稍加热，取出杨梅汁，加入剩下的软化的吉丁片（12克）。冷却
将一部分椰汁倒入容器中，放入冰箱冷藏半小时。
ps：倒入汁前，先在密封碗里垫好一层保鲜膜，方便脱模
倒入部分杨梅汁，冷藏半小时
再次加入椰汁，冷藏一夜即可
切好，装盘
可能是最好吃的酒香巧克力紫薯糯米滋
本来依着菜谱是想做巧克力紫薯糯米滋的，然后做了几个之后，突发奇想的往巧克力里加入了些料酒，结果味道意外的好吃呢~因为是第一次写菜谱，写的不是很专业，望见谅哦~
用料：
紫薯
糯米粉
巧克力
料酒
椰蓉
做法：
把紫薯削皮切块，蒸熟后，碾成泥状，放凉，备用
我用的是松露巧克力。把巧克力切成薄薄的片状，然后放到碗里用勺子压碎，加入料酒。料酒的量不用很多，只是增加巧克力的湿度就好
把加过料酒的巧克力捏成丸子状，放在一边备用。（这里强调下，在处理巧克力的时候一定要带手套哟。）
在紫薯凉了的前提下，加入糯米粉，适量的加水，揉成面团。紫薯和糯米粉的比例大概是1:1。因为我用的是家里新鲜的糯米粉，不是很好揉，花了好些时间
揉匀了后，剪成一小段一小段的
把那小段的紫薯糯米粉捏成碗状，把备用的巧克力放入，揉成丸子
上锅，蒸9分钟（这是我用电磁炉的时间），千万记得时间不能蒸太久哟，不然会蒸得扁扁的了
蒸好后，撒上椰蓉即可
坤博砂锅版盐焗鸡
久负盛名的客家菜肴，自古至今均受海内外人士的喜爱，疲软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
经常吃凉血润燥，滋肾通便、健脾暖胃的功效。口味独特，而且营养丰富，令人赞口不绝，入齿难忘。
用料：
1只仔鸡
花椒、八角、桂皮、油、盐、酱油等腌料
做法：
仔鸡去头、去爪处理之后腌制（不要问为什么去头去爪，因为不爱吃，哈哈～任性）
放入锡纸中，一定要多包几层昂
炒制粗盐至微黄，如图所示
炒好的粗盐铺入坤博砂锅
铺一些粗盐到包好的仔鸡上面
上火烧制，大火5分钟，之后转中小火35分钟，适当的给仔鸡翻身受热均匀，关火之后焖烧15分钟
盐焗鸡完成啦，因为比较爱吃辣，所以加了几克小米辣
佛跳墙鸡煲
说起佛跳墙，虽然很多人都听说过，但由于价格昂贵，吃过的人却不多。

不过这并不能阻挠人们对这道菜的向往，不少人都开发出了其他版本的佛跳墙。有紫砂版、电饭锅版、低配版、至尊版、鱼翅版、山药版等各种佛跳墙~

所以小主也决定凑个热闹，做一道家常低配荤素版佛跳墙——佛跳墙鸡煲。里面用的都是当季的新鲜食材，虽然谈不上奢华，但吃起来包让人满足~


想法：

传统的佛跳墙是一道集山珍海味于一体的著名闽菜，用料丰富奢华，做法费时考究。

它最大的魅力在于，即便融合了十几种名贵食材于一锅，味道也不会杂乱，而是层次分明，和谐醇厚。因此，想做好佛跳墙，最重要的就是合理地搭配食材，掌握好一定的步骤，不然就成乱炖了。

这次的佛跳墙鸡煲，选用的莲藕、栗子都是当季的食材，在口味上也和鸡肉形成了和谐的荤素搭配。在做法上，哪个需要煮软，哪个需要吸味，哪个不能煮太久，都按照一定的顺序处理。

比起正宗的佛跳墙，这些考量也是小儿科而已。但只要简单地一步一步去做，味道还是很不错的哦~
用料：
半只#主料
半只鸡
一节莲藕
100g鲜菇
100g栗子仁
适量水
适量油
#辅料
2根葱
3片姜
3瓣蒜
适量生抽
2大勺料酒
1小勺老抽
1大勺郫县豆瓣酱
#可选
2根青椒
2根红椒
少许白芝麻
做法：
鸡肉冲洗干净，放入冷水中焯至水煮开，捞出洗净浮沫备用
锅中下少许油，放入姜葱蒜爆香，再加入鸡肉炒出香味
加入料酒、郫县豆瓣酱、老抽、生抽
翻炒均匀
加水完全没过鸡肉，加盖用大火煮开，再转小火炖20分钟
这段时间可以把栗子仁洗净，莲藕削皮切片，鲜菇洗净切对半
加入栗子仁，盖上盖子，继续炖20分钟
放入藕片和鲜菇，加盖用小火炖10分钟
可以再加点青红椒增色提香，稍微炒匀加盖焖煮5分钟即可
最后撒点白芝麻，佛跳墙鸡煲就完成啦~
彩椒牛肉杂粮小饼
粗粮相对来讲，口感略显粗糙，所以并不讨人喜欢。如果可以把粗粮做成可爱的小碗状，再搭配色彩缤纷的蔬菜和肉类，倒也是哄孩子吃粗粮的一招。。
用料：
100克玉米面
100克黄豆面
50克小米面
50克全麦面粉
150克牛奶
1个鸡蛋
10克白糖
做法：
将玉米面、黄豆面、小米面、全麦面粉、白糖混合。
倒入牛奶。
加入鸡蛋。用筷子搅拌成絮状。
充分揉匀。
将面条搓成长条，再分割成35克/个的剂子。
用手捏成小碗状。
依次捏好所有的小碗。
锅内烧开水，将杂粮小饼放入，大火蒸制18分钟即可。
三种颜色的彩椒洗净切丁。
牛肉洗净切小粒，用蚝油、淀粉抓匀腌制，使其更加滑嫩。
锅内倒油烧热，倒入牛肉粒大火急炒至变色。
倒入甜椒丁不断翻炒。
加入适量盐调味。最后可以撒上松仁，翻炒均匀 。
将炒好的彩椒牛肉盛入杂粮小饼即可。
我把剩余的一点面团还做了几个杂粮窝窝头。
杂粮版早餐。
酱油泡脆萝卜
又香又脆的
用料：
2500g白萝卜
1瓶酱油
1瓶白醋
十个独蒜
十个小辣椒
约400g白糖
做法：
把萝卜切条，不太厚不太薄
把萝卜放盘里装好在最上层撒上盐，切记切记别翻动萝卜，一个钟头后用清水冲冲即可
一瓶白醋下锅把糖煮溶，凉后倒入一瓶酱油以及切好的蒜与辣椒
倒入萝卜平铺，尽量少翻动，泡5.6个钟脆脆的萝卜就可以吃了，如果切得厚就要酌情多泡久一点
美味的萝卜，吃多少上多少，不吃可以一直泡一个星期没问题
快手红糖苹果(微波炉版)
红糖苹果5分钟给搞定的好方法
苹果一天一只 我从小就是这么吃的哈哈
饭前助消化 饭后当甜点
饿的时候来一发暖身又对身体好
最重要的是好次^^
热过的苹果都会变得非常甜！
用料：
一只苹果
两勺红糖
做法：
苹果洗干净，直接拿水果刀从上向下戳进去，切四刀成正方形，然后从下往上推那个小方块的地方，很容易芯子就能取出来
苹果放在小碗里，往中间的小洞里放两勺红糖
进微波炉里高火叮两分钟，打开看一下出水小半碗，倒个头再叮一分半，拿出来就可以吃啦，小心烫噢。
水煮圆肠意大利面
今天给宝贝煮意大利面吃的时候搭配了水煮圆肠摆出了花的造型，宝贝看到可喜欢了！
用料：
适量意大利面
半根珍妮珍馐水煮圆肠
适量青豆
适量玉米粒
适量盐
适量胡萝卜丁
适量食用油
一根黄瓜
做法：
材料图
水煮圆肠提前从冰箱取出来解冻，
我只用了半根，开水煮六分钟，然后切成薄片备用。
起锅烧水煮适量意大利面，煮熟出锅。
另起锅锅内放入适量食用油，然后放入青豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒一下，
然后放入煮好的意大利面，放入适量盐翻炒均匀出锅，
用水煮圆肠在盘子上摆出圆型花型轮廊，用黄瓜切出花枝枝干摆上。
然后把意大利面装到花形中间就可以了！
经典家常菜——番茄炒刀豆
说起番茄，似乎只能想到番茄炒蛋，偶然看到家里还有一些刀豆，老妈说番茄炒刀豆吧，那就来做吧！
用料：
1个番茄
100克刀豆
2勺盐
1勺糖
1勺番茄酱
做法：
番茄切块，刀豆切3厘米左右长条。
锅中放水烧热，下刀豆过热水，盛出备用。
热锅放油，放入番茄，加两勺盐煸炒。
加2勺糖继续煸炒。
放入番茄酱翻炒几下，放入清水和煮过的刀豆，盖上盖子焖煮。
开盖，稍微翻炒几下，出锅装盘。
雪梨黄瓜汁
润肺生津止咳
用料：
一只雪梨或砀山梨
一根黄瓜
纯净水
做法：
准备食材：梨、黄瓜、纯净水
雪梨、黄瓜洗净去皮待用
雪梨、黄瓜切小块一比一
倒入纯净水，水是食材的一半即可
搅拌机做果蔬汁保留膳食纤维更多营养
彩椒腰果鸡丁
用料：
500g鸡肉
半个青椒
半个红椒
半个黄椒
150g腰果
盐
黑胡椒粉
生抽
料酒
适量水淀粉
做法：
鸡胸肉切小丁，用生抽、盐、少量的黑胡椒粉，料酒和水淀粉腌制30分钟
彩椒切丁，腰果备用
锅内起油，煸炒腰果直至上色，淡金黄为准
腰果盛出，放入鸡块煸炒，加入彩椒丁，炒拌均匀，加盐，加腰果，炒匀，盛盘即可
毛毛虫面包🍞
用料：
面包🍞体
20克黄油
1个鸡蛋
60克牛奶
3克酵母
80克淡奶油
220克高粉
2克盐
30克糖
泡芙条😁
10克黄油
低粉
鸡蛋液
做法：
imix功能默认和面20分钟后，加入室温软化的黄油，选择自定义和面程序，时间定为30分钟。
水果西米露🍎🍉
夏日炎炎甜品最甜🍹🍸
用料：
1小碗（吃饭的碗1碗）西米
7个（小芒果）芒果
一大块西瓜
一个苹果
一汤勺白糖
10小勺（奶粉勺）奶粉
做法：
准备材料
水果切块，芒果太熟了，变成了泥，苹果怕氧化泡在盐水里
锅里水烧开，下西米，
不停搅拌哦！会越煮越浓，开始水要放多些 ，煮到西米中间还有一点点白，关火，盖上盖子焖
开盖，这时西米已成全部透明状就OK了，过滤，发现比原来多出好几倍
放凉开水里，保持Q弹，让西米散开，不然全粘在一起
家里没有鲜牛奶，就用奶粉泡的牛奶，加上白糖搅拌均匀
西米再次过滤，清爽了很多
西米到泡好的奶粉里，
所有水果一并倒进去
西米露就做好了
放凉放冰箱冷藏
豆角火腿蛋炒饭
为了少吃外卖。类似扬州炒饭吧。也可以有啥料放啥。随意就好
用料：
2条火腿
2个鸡蛋
1碗米饭
4条【喜欢可以多加，不喜欢可以少或者不加长豆角
适量盐
适量酱油
适量【没有可不加，我也是随便加的。韩式烤肉酱
适量调和油
做法：
火腿，长豆角切自己喜欢的颗粒【我嘛怎么切方便怎么来，毕竟吃进肚子，外表嘛不重要，哈哈】
鸡蛋打散炒也行，直接锅里煎半熟炒也成，这里没图，忘记拍了，就这么佛性炒吧。
鸡蛋先炒了装起放一边，然后下锅炒豆角粒火腿炒熟即可，盐啊，韩式烤肉酱适量。然后把鸡蛋倒进去一起炒。
然后把米饭倒进已经炒好的材料的锅上，翻炒，再加适量酱油炒好出锅！！！
香浓淡奶油吐司
消耗淡奶油的方子，450克的量，如有需要，请自行翻倍。

不做吐司，甜面团也可以做其他面包
用料：
90克淡奶油
2克盐
250克高筋面粉
4克酵母
45克细砂糖
70克牛奶
30克全蛋液
做法：
步骤异常简单，把所有材料全部倒入厨师机，揉至手套膜，发酵至2倍大，注意一发别过了，不然2发就起不来了
将发酵好的面团取出，简单排气即可，不要过分揉面，均分3份，滚圆，松弛10分钟；松弛好的面团，从中部从上至下擀，也不要太用力啊，擀成椭圆形，从上至下卷起来，松弛15分
松弛好，重复擀成椭圆形，卷的时候2.5卷为最佳，收口朝一个方向放进吐司盒中，室温发酵9分满，烤箱200度预热
送入烤箱，上下火180，顶部上色一定要盖锡纸防止黑脸，差不多30分钟即可，这款吐司超级好吃，三明治也可，隔夜吐司也可，各种搭配各种可
冬阴功汤🇹🇭
看了烹饪冬阴功汤的美食视频，自己也喜欢酸辣这口，就心心念念的想尝试做一次，在淘宝买好食材，开做。

    泰式冬阴功汤是泰国的国汤，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来就是酸辣虾。
    冬阴功汤其实并不难做，就是要提前准备好各种泰式香料。
用料：
#主料：
适量鲜虾
适量花哈
适量草菇
#配料
1支香茅
约30克南姜
1～2个青柠檬
6～8片柠檬叶
1颗泰国香菜
适量小红椒
适量冬阴功酱
适量椰浆
适量鱼露
适量白糖
做法：
准备食材
鲜虾洗净去虾头虾壳虾线，保留虾壳虾头备用；
花蛤洗净备用，草菇切半，南姜香茅小辣椒切碎，柠檬叶揪碎备用，番茄去皮切块，青柠檬挤汁备用;
热锅入油烧热后，放入虾头虾壳煸炒，放水炖煮一会，捞出虾头虾壳；
再次起锅热油，放入南姜、香茅、柠檬叶、小红辣椒煸炒出香味，倒入熬好的虾头虾壳汤，炖煮开后大火转小火煮5分钟，放入草菇、花蛤、番茄块，加入冬阴功酱、鱼露、椰浆、白糖调味，大火煮2～3分钟后加入虾，水开关火，加入香菜，最后加入柠檬汁即可出锅了，美味酸辣、充满异域风味的冬阴功汤大功告成，慢慢品尝吧。
红糖发糕，0失败
用料：
70克红糖
3克酵母
200克面粉
200克开水
1个鸡蛋
若干颗红枣
做法：
红糖加开水融化，待温后加入面粉，酵母，鸡蛋，调成无颗粒面糊。
保险膜盖着发酵，至体积两倍大，我大概放了1小时。
有明显蜂窝状，就算发酵好了。此时可以加入自己喜欢的干果和坚果类，调匀。
碗里刷一层油，到在碗里放上红枣，再用保险膜盖着放10分钟，上锅蒸。
大概蒸45分钟，体积会在大一点。我之前碗里放的太满了，所以蒸的时候顶到了锅盖
完成。
切开，看到很大的孔洞了吗？😄
玫瑰花欧包
玫瑰花香很浓郁又很健康的一款软欧～
此配方参考了“王传仁老师的玫瑰蕾丝RL面包”
用料：
210克高筋粉
60克低筋粉
30克全麦粉
185克水
3克干酵母
20克无盐黄油
5克盐
35克玫瑰花酱
30克蔓越莓干
30克核桃仁
5朵玫瑰花干
做法：
混合所有材料（除去黄油、蔓越莓干、核桃干）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态；
加入蔓越莓干、核桃仁揉匀，盖上保鲜膜；
放在25～28度环境中基础发酵1小时左右、发至2～2.5倍（时间仅供参考，具体要看状态）；手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回弹、面团不塌陷、基础发酵完成；

将发酵好的面团稍微排气平均分成三份，每份约200克左右；
滚圆后盖上保险膜醒发20分钟；
然后整成自己喜欢的形状；
放在温度35～38度湿度80%左右的环境中最后发酵，发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束；
晒粉；割包； 
放入预热好的烤箱中层，180度20分钟；
完成！
丛林小蘑菇🍄
让宝宝吃的更开心
用料：
主食
适量挂面
一小段黄瓜
一小块土豆
一小块洋葱
一勺油
一勺蚝油
装饰
一片生菜
5个鹌鹑蛋
5个圣女果
1个土豆
少许沙拉酱
做法：
挂面用水煮熟
黄瓜、土豆、洋葱切丁，锅里放一勺油，黄瓜、土豆，洋葱丁倒入，炒软，因为是给宝贝吃，要做软了，到一勺豆酱，一勺蚝油，翻炒几下，把挂面倒入，翻炒两下关火
生菜叶摆盘，做好的炸酱面倒到生菜叶上
炸土豆格，放周围装饰
摆上煮熟的鹌鹑蛋，圣女果用刀切一半，放鹌鹑蛋上，装饰成蘑菇冠
为了更形象些，用沙拉酱在圣女果上点几个小白点
油泼鱼翅（鮰鱼鱼鳍）
第一次写菜谱，希望大家多多鼓励，谢谢！夏天实在太热，很不喜欢呆在厨房太长时间所以，除了凉菜之外，油泼是我经常用的方法，简单易做。
再说材料，此鱼翅非彼鱼翅，这叫鮰鱼鱼鳍，非常香。
用料：
半包（约10个）鮰鱼鱼鳍
适量葱丝（分成两份）
适量姜丝
适量干红椒
适量油
适量蚝油
适量味极鲜
适量料酒
做法：
解冻，摆盘，这道菜摆盘很好看，而且越多越好看，我这个量有点少，因为一个人吃。姜丝，一份葱丝铺在鱼鳍上，倒入适量料酒，凉水上锅蒸，开锅以后再等6.7分钟关火，不要开盖焖2.3分钟。出锅后用筷子将姜丝葱丝拿走扔掉。
鱼鳍蒸好后调浇汁，这里有个小诀窍，蒸鱼之后盘子里会有汤，不要扔掉，倒入这一步的浇汁里。
浇汁：蒸鱼鱼汤，味极鲜（如果有蒸鱼豆豉可替换），蚝油一起下锅开火煮，煮到黏稠的感觉并且图片的样子关火（切记起了大泡立即关火，因为不及时关火很容易糊锅）离灶，浇到蒸好的鱼鳍上。（忘了拍图）之后将剩下的葱丝和切丝后的干红椒一并摆入盘中鱼鳍上。
凉锅下油烧到冒烟，关火，离灶
将油一点一点的浇到葱丝上，一定要将葱丝和干红椒丝浇透浇全，然后香气四溢的油泼鱼翅就做好了，直接上桌。
我买的是这种鱼鳍，我记得第一次买是在淘宝，后来都是在我们这边的水产市场。
炸豆角&炸蘑菇-强烈推荐炸蘑菇，一定要试试！！！
面粉里裹一裹，蔬菜吃出肉味来！
用料：
炸豆角：
400g豆角
100g面粉
50g玉米淀粉
2g泡打粉
适量盐
少许鸡精
适量五香粉
适量辣椒粉
适量椒盐
炸蘑菇：
300g平菇
100g面粉
50g玉米淀粉
2个鸡蛋
1勺盐
1勺鸡精
1勺五香粉
适量葱花
做法：
炸豆角：
豆角去筋洗净切成段，沸水中放入少许盐油，放入豆角焯烫煮熟，捞出沥干水分备用。
面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、五香粉和鸡精。
加入适量清水，搅拌至无干粉。
锅热油至8成热，放入裹好面糊的豆角，炸至豆角外皮酥脆。
炸好捞起控油，撒辣椒粉和椒盐，拌匀即可。
炸蘑菇：
蘑菇掰成小朵洗净控干水分，放入适量葱花、五香粉、盐和鸡精拌匀，静置20分钟。
鸡蛋加面粉、玉米淀粉和适量水。
搅拌成面糊。
油6成热放入裹好面糊的蘑菇，炸10分钟左右捞出，锅内油调中大火加热至油温9成热，放入蘑菇复炸一下，炸至金黄色捞出。
捞出控油，撒椒盐、辣椒粉或孜然粉即可。办公室一众小伙伴在尝过炸蘑菇之后，纷纷表示自己真的感觉吃到了肉，实在太神奇了！
椰蓉馅奶香餐包
用料：
面团材料
克高筋面粉                  300
克酵母                           3
克糖                              50
个鸡蛋                           1
克牛奶                          160
克盐                               3
克黄油                         30
椰蓉馅
80克椰蓉
30克糖
克奶粉                          10
30克黄油
1个鸡蛋
鸡蛋液，白芝麻表面装饰
做法：
除黄油外的其他面团材料放入面包机，用面团功能搅拌至8成筋度（拉开面团能看到薄膜但容易断），加入黄油揉至扩展阶段（出手套膜）
面团常温发酵至2倍大，取出按压排气，并分成40g的小面团，方子用料可做大约14个小面团。用保鲜膜盖住15分钟松弛。
制作椰蓉馅。将黄油加入糖稍微打发，打到黄油颜色稍微变浅变柔软。加入鸡蛋继续打发。再加入椰蓉搅拌，最后加入奶粉搅拌均匀。ps有些方子加入牛奶，这个要看椰蓉馅的状态，如果太干可以加入适量牛奶。我的方子馅料状态刚好可以揉成团，我就不加牛奶了。如果太湿就得再增加椰蓉。
松弛后的小面团用手压扁，包入椰蓉馅料，用包包子的手法
收口处要捏紧，以免烘焙过程黄油漏出。
将包含馅料的面团盖上保鲜膜，放入烤箱中进行二次发酵，由于我的烤箱没有发酵功能，所以我在底下放一碗热水。待到面团体积为原来的1.5~2倍时，取出面团。检查一下收口处，如果开口了要重新捏紧。
烤箱170°预热5分钟，在面团表面刷上鸡蛋液，撒点白芝麻做装饰。放入烤箱，170度烤25分钟。烘烤8分钟时看看面包表面颜色，太深就要加盖锡纸。
香喷喷的柔软的椰蓉小餐包就做好了。椰蓉馅的甜度刚好，如果喜欢甜一点的话在方子中自行增加糖的克数。
说明：这个方子做出来的馅料偏干一点。如果喜欢湿的口感。黄油加至50g.
空心糖烧饼
2020.3.3
用料：
40克水
60克牛奶
35克黄油
200克面粉
1/2茶匙盐
适量黑芝麻
适量白糖/红糖
做法：
将除了芝麻和糖的所有材料放入主锅，设置30秒/速度3-6，再设置两分钟揉面模式
将面团拿出分成六份，盖上保鲜膜松弛15分钟。同时预热烤箱到250度。
将小面团包入适量的糖
擀成牛舌状，刷一层蜂蜜水撒上芝麻，再擀一下面团。
放入烤箱十分钟，注意上色
空心糖烧饼就做好了😊
像布丁一样绵柔的的厚吐司
2人份
用料：
2份厚吐司
2个鸡蛋
250克牛奶
20克白砂糖
6克黄油
适量糖粉
若干水果
做法：
把牛奶，鸡蛋混合均匀，加入糖，搅拌至融化，把吐司放进去泡几个小时，或者隔夜使用，注意这期间需要密封放入冰箱冷藏保存，直到吐司把蛋液完全吸收变得饱满。
预热烤箱180度，把黄油放入烤盘里，提前放入烤箱预热，黄油融化后取出，放上泡好的吐司，放入烤箱，上下火180度，烤20分钟左右。
取出，筛上糖粉，放上自己喜欢吃的水果，完成！
红烧羊肉
用料：
1000g羊排
2根胡萝卜
1个八角
适量料酒
适量老抽
适量生抽
1-2个干辣椒
2片香叶
做法：
将八角、干辣椒、葱、姜放入少许油中煸炒，出香味后放入洗净的羊排
加入料酒、生抽、老抽翻炒羊肉几分钟
放入沸水，撇去沫子，加入香叶，小火煮1小时
胡萝卜切滚刀，放入锅里和羊肉煮，加入适量的盐和糖，大火煮约20分钟并收汤
出锅的时候可以撒上芝麻香菜末提味
三色素汤面
包饺子的面没用完，就擀了个面条~加上香菇和青菜，美味呢~
用料：
面条
香菇
姜
青菜
盐
胡萝卜
菠菜
紫薯
做法：
锅内下少许油，加姜丝，香菇炒香，然后加入开水，下入切好的面条，用筷子搅一下，避免沾在一起
再次开锅后放入青菜，最后加盐调味，无需别的调料，已经很美味了~~
还是胡萝卜，菠菜，紫薯汁和的面擀成片，折叠一下，切成一厘米左右的宽面条
低碳烤鸡蛋
用料：
75克肉末
2个鸡蛋
50克奶酪
做法：
烤箱预热至200度。
将煮熟的肉末放在烤盘上，用勺子挖两个孔。
鸡蛋打碎在孔上，撒上奶酪碎。
烤10-15分钟。
大骨汤面条
用料：
三小段葱
三片姜
1小颗八角
1个大骨棒
一把小白菜
做法：
大骨棒买的时候已经被剁成两段！洗净清水去血污。
所有东西放到电砂锅里快炖一晚上
用熬好的骨头汤下面条，快好的时候放入小白菜即可。
减脂必备|低卡花菜底披萨🍕|Cauliflower Crust Pizza
减脂的时候馋pizza怎么办！？ 这道热量超低的花菜底披萨🍕来拯救你～
用料：
『披萨饼底』
500g左右花菜
1个鸡蛋
适量：约80-100g帕玛森奶酪
1 tsp盐
1 tsp干罗勒碎
『自制』『披萨酱』
1/2个紫洋葱
中等个头2.5个番茄
适量盐
『发挥创意』『Topping』
1个青椒
1个红椒
4-5个口蘑
50克虾仁🍤
100g鸡胸肉/鸡腿肉
适量帕玛森奶酪/马苏里拉奶酪
（选用）新鲜罗勒叶
做法：
处理花菜
自制Pizza酱
topping材料
处理Topping
组装烘烤
进烤箱前～
太诱人啦～🥳🥰🤪
乌梅饮
酸酸的，有一种欲罢不能的味欲。


食物是有感情的，一餐精致的无可挑剔的米其林三星，未必真的能打动你。

食物之所以可以打动你，是因为有人在用食物传达他对你的情感。

当某种记忆里熟悉的味道，再次触碰到你的舌尖，其实是触动的是你的心。那些好像被遗忘的东西瞬间因那一味，而清晰的回到你眼前。

食物没有绝对的好坏，美食是自私的，有时候它只能是你固执的认为的味道，除此之外，一切都无法入了你的胃。

简单的说，一些人吃不惯放了糖的番茄炒蛋，而对一些人来说没有放糖的番茄炒蛋一点鲜味都没有。

又好比我，只能喝西安的酸梅汤，喝不惯北京酸梅汤的浓重药味。

家里常年备着西安特有的酸梅粉。而我今天发神经的自己想煮酸梅汤，想煮吧，还发懒。所以都不好意思说是酸梅汤。说是乌梅冻饮吧，可是我是热着喝的啊。所以只好叫乌梅饮了。
用料：
9颗乌梅
6片干山楂
一条黄冰片
做法：
9个乌梅，6片干山楂片，一条黄冰糖。除此之外别无它物。本想放点丁香甘草桂花什么的，一犯懒就什么都没加，煮了3个小时。
木瓜炖奶
饭后甜品不错的选择
用料：
1个木瓜
适量冰糖
500ml纯牛奶
做法：
把木瓜切块放入炖盅
加入冰糖、牛奶
隔水蒸20分钟（水开后放入），木瓜炖的会比较软。
土豆馅饼
用料：
1个土豆
少许面粉
1个鸡蛋
1根胡萝卜
少许盐
做法：
把胡萝卜土豆洗净去皮挂丝，打入鸡蛋，加入调味料，可以自己添加其他喜欢的
分次加入面粉搅拌均匀至如图糊糊状
可以静置10分钟，土豆和胡萝卜会出水分让它更粘乎，像图中这样就可以。
平底锅加点油烧热放一大勺面糊，慢慢压平，用中小火慢慢煎。
煎至一面煎黄反面，两面都黄了可以盛出来。
馅饼就做好了，可以自己随意调整馅料。
原只木瓜炖燕窝
青霞阿姨是多年资深燕窝人～
用料：
1个木瓜
2盏燕窝
少许牛奶
少许冰糖
2颗红枣
少许枸杞
做法：
选一个红肉水果木瓜，不要太生的，要熟透的～
 提前5小时用蒸馏水泡发好燕盏，图片是约为8克一盏的三角盏3盏。泡发要领是捞出之前，先把浮在水面的小绒毛捞起～
把燕窝先炖煮20分钟，炖煮方式请参考我之前的发的明火炖燕窝教程～
把燕窝，枸杞，冰糖一起装进挖好坑的木瓜里～哈哈哈，挖坑这词有点没水平～再炖煮20分钟～
20分钟后加上牛奶或者椰奶，一起吃～要领，牛奶，椰奶是吃之前下就可以了，不用炖～我喜欢加椰树牌椰汁，简单，方便～如果加椰树牌椰汁，记得别下太多冰糖咯～
百分百成功的蛋挞
之前我试过没有➕奶油做的蛋挞，烤出来后还是没有那么好吃，而且不滑，很多蜂窝眼。再加上我没有常备淡奶油在冰箱，于是就在网上找有没有奶油粉，还真的给我找到了，推荐给你们。
用料：
200克牛奶
3个鸡蛋
30克淡奶油粉
15个蛋挞皮 
做法：
就是它了，淡奶油粉
把3个鸡蛋🥚打进盆里，然后➕淡奶油粉，然后z字型搅拌，然后再➕牛奶🥛。ps：鸡蛋、牛奶图没拍到，忘记了
烤20分钟，高温200。想要蛋挞皮更酥脆一点，可以在烤好20分钟后，加温220烤多5分钟，看自家的烤箱而决定。
你看滑滑的蛋黄部分，是不是跟外面卖的一样。
CROISSANT牛角包
CROISSANT源于Austria……我好喜欢这包，好好味。一点一点膨胀,又萌又生动，就好像面包们在伴着圆舞曲的节奏翩翩起舞。 轻轻一口，面皮的柔韧、香脆的口感立即溢满唇齿，愈品愈香，那种咸中带甜的滋味，久久不能忘怀！
用料：
酥皮
做法：
200度10分钟预热，烤20分钟180度。
正
正
最好的
Nice！
^_^
雪里蕻冬笋炒肉丝
今年的大雪节气可谓是名副其实了，雪花随着西北风在空中乱舞，一切都在提醒着大家冬天来啦！冬天的晚上来一碗热乎乎的粥，加上一盘雪里蕻冬笋炒肉丝，何其的满足😋
用料：
1小颗雪里蕻
1个冬笋
50克肉丝
适量盐
适量糖
适量生抽
适量生粉
适量生姜
适量料酒
做法：
先将冬笋剥开洗净切薄片，放入锅中焯水
将焯水后的冬笋冲洗干净切丝，瘦肉切丝加料酒、少许盐和姜丝抓匀静置，雪里蕻洗净切碎。
热锅冷油，先下肉丝翻炒。
再加入雪里蕻翻炒。
再加入冬笋翻炒，加入适量的盐、糖、生抽。
调入薄芡
收汁，出锅装盘。
虾仁滑蛋
用料：
3个鸡蛋
少许虾仁
稍微多一点油
少许盐
一点点生抽
少许葱
1-2瓣蒜
做法：
虾仁用开水烫个三十秒左右捞出，撒一点盐码一下
鸡蛋打散倒入生抽少许，再倒入虾仁，搅拌均匀
葱蒜切片，开锅热油，倒入葱蒜煸至出香味，然后立刻倒入鸡蛋液，稍微凝固即用铲子翻炒搅拌，视自己口味决定何时关火，嫩一点翻炒几秒即可
蒜蓉粉丝虾
用料：
一把龙口粉丝
数只海虾
适量蒜蓉
适量料酒
适量生抽
做法：
海虾洗净，虾背开刀，取出虾线，用料酒生抽腌制半小时
粉丝泡软，蒜蓉入锅 ，放少许盐，盛出备用
把腌好的虾放在粉丝上，蒜蓉洒在虾上，腌虾用的料酒生抽倒在虾上，入锅蒸八分钟
葱花洒在出锅的虾上，烧油淋在葱花上，开动
小美-豆花
用料：
100克干黄豆
适量泡豆水
1000克水
3克葡萄酸内酯
30毫升凉白开
做法：
干黄豆加水泡发1晚,沥干水分加入主锅,加入1000克的水,设置3分/正转10
打好的生豆浆用纱布或者细纱网过滤,主锅清洗干净,保证无豆渣残留.
将过滤好的生豆浆再通过细纱网过滤一次倒入主锅,并且把上面的泡泡都勺出来，以防等一下煮的时候噗锅。设置25分/100度/正转2

将3克内酯放入到一个深一点的大碗中，用30毫升的凉开水调开
将煮好的豆浆在主锅中凉至85度再冲入准备好内酯的大碗中,盖上盖子静置15分钟
将豆花舀到小碗中放入自己喜欢到调料就可以享用啦！
傣味花甲
用料：
根香菜2
片姜3
只柠檬1
小米辣5支
酱油醋盐
做法：
1:花甲洗干净；2:把洗干净的花甲放在开水里捞；3:用凉水冲洗捞起的花甲；4:佐料加进洗干净的花甲拌均匀。
萌萌的卡通兔子馒头
🐰
用料：
200克 中筋面粉或低筋面粉
 2克酵母
15克白糖
100克水或牛奶
3克（可不加）猪油
适量（或可食用色素）竹炭粉
适量（或可食用色素）胡萝卜粉
适量（或可食用色素）菠菜粉
做法：
除竹炭粉、胡萝卜粉、菠菜粉以外，其余材料揉成一个光滑的面团。一定要揉到光滑，面团的光滑程度影响馒头的光滑程度！
先不发酵，直接整形。把面团擀成一个有点厚度的面片，然后找一个圆形的模具或盖子在上面压出一个圆形。
再在这个圆里压出一个小圆。得到一个甜甜圈的形状。
再在面片里切出一个长方形面团。把这个长面团对半切开，当兔子耳朵。
取竹炭粉或色素与一小块白色面团揉匀，擀平，用工具切出两个小圆，当兔子眼睛。我用圆口裱花嘴切的。
把耳朵和眼睛用水沾在甜甜圈上。
再用黑色面团切出三个小长条。
如图贴上，兔子的三瓣嘴。
取胡萝卜粉与一小块白色面团揉匀。揉成胡萝卜状。
取菠菜粉与一小块白色面团揉匀，擀平，切成长条。
然后借助牙签把绿条压进胡萝卜顶部。
再用牙签在胡萝卜身上压几道痕迹。用水把胡萝卜沾在兔子身上。
最后用白面团搓一个小圆球放在兔子下端，当尾巴。好了，萌萌的兔子整形完成，把馒头放入蒸架盖上盖子开始发酵，夏天30度发大概20-30分钟，冬天温度低的话可以把馒头架在不超过50度的温水上，有助于发酵。等馒头发酵变大，就可以上锅蒸了。烧一锅水，等水烧开，把馒头放上锅，中火蒸8-10分钟。如果馒头做得大，就需要延长蒸的时间。注意，蒸的时候不要让锅盖水滴在馒头上。
关火后焖5分钟，出锅。开盖也不要让锅盖水滴在馒头上，不然表面就会湿湿的坑坑洼洼的！
弹弹弹，弹走鱼尾纹，水光肌馒头！
Blueberry Pie Smoothie
Serving: 2
用料：
1 cupfrozen blueberries, do not thaw 
1 cupWater
做法：
Water can be substituted with non dairy milk.
Blend all ingredients in a high speed blender. Serve immediately.
酥皮叉烧包
今年九月在香港添好运吃到了这款酥皮叉烧包，是菠萝包和叉烧包的集合。
方子大概可以做18个小餐包。
用料：
300g猪肉（3肥7瘦）
2大勺叉烧酱
水淀粉
400g高筋粉
2tbsp奶粉
230g牛奶
2g盐
10g糖
4g酵母
36g黄油
酥皮
60g低粉
30g糖粉
一点点盐
60g黄油
1只全蛋液
做法：
猪肉切小丁，加叉烧酱腌制过夜。（我用的是自制的叉烧酱，也可以用李锦记的）
热锅冷油，下肉丁煸炒，加少许水煮至酥烂，加水淀粉勾芡，馅料一定要干一点，不然烤的时候有可能爆浆。（可以加些老抽或者叉烧酱上色）
后油法揉面，发酵至两倍大，排气
乘发酵的时间制作酥皮，软化的黄油和糖拌匀，分次加入蛋液，筛入面粉
将排气过的面团分割成18份，搓圆，在发酵15分钟
发酵好的面团，压扁擀薄，包入馅料，收口朝下
将酥皮面糊放入裱花袋中，在面团表面画圈，在烤制过程中会流下来。
烤箱预热180度，刷上蛋液，15分钟，转160度10分钟。（若是上色太深，可以加锡纸）
健胃理肠无花果炖瘦肉的做法
作为传统的广东人，尤其女性，特别需要喝很多汤水。
大概家里买的无花果干比较多，这次分享的也是无花果，这次为一个人份量。
用料：
2个无花果干
250克瘦肉
2片姜片
1条党心
少许莲子
少许薏米
300毫升冷开水
去核3个红枣
做法：
无花果干切半，党心切小段。
瘦肉需要剁烂，这样炖出来的肉也可以吃得舒服。
全部材料放进炖盅，一个人份量隔水炖2小时即可。
黑麦面包无高筋粉版（减脂面包）
减脂期间不能吃高筋粉，只能用最原始不加工的食材来做面包🍞，所以我一直研究用最原始的食材来做。终于让我成功啦，如果有跟我一样减脂的宝宝，不妨试一试。
用料：
125ml温水
5g橄榄油
3g盐
1只鸡蛋
250g黑麦粉
2-3g高活性酵母
做法：
①放材料顺序：水→橄榄油→盐→鸡蛋→粉→酵母（放到和面机/面包机/厨师机）

②开始和面，和面5分钟要观察干湿程度，若面团干就加水，湿就加粉。和面20分钟，面团表面光滑就好了。
③一次发酵：
发酵时间：1～1.5小时（别发过头了）
工具：盆 保鲜膜 烤箱
（若烤箱有发酵功能直接用发酵功能发酵就可以了，若没有可以用一碗热水把装面团的盆放在上面。放到温暖的地方发酵即可）
④醒面：一次发酵完毕后，把面团取出排气，等份分为5-6份揉圆，用保鲜膜盖住醒面15分钟。
⑤整形：醒面完毕后，可以开始整醒，因为全麦面粉都会相对粘手，可以用点橄榄油抹在手里在整形，这样就不粘手了。（个人比较懒，直接揉圆😅）
⑥二次发酵：把整形好的面团放到烤盘上或者模具几盖上保鲜膜，再次放到烤箱发酵30-45分钟（我是由于晚上做太晚，我是保存到冷藏一晚发酵的）
⑦二次发酵完后就可以直接烤啦。烤箱200℃ 15分钟（看个人烤箱脾气）
完成，开吃
蒸肉龙
用料：
#面团
500g面粉
5g酵母
5g无铝泡打粉
12g猪油
250g水
#馅料
300g猪肉馅（三肥七瘦）
2棵大葱
10g姜
适量五香粉
2大勺生抽
1大勺蚝油
适量盐 适量
30g花生油
5g香油
做法：
500g面粉中加5g无铝泡打粉和12g猪油，250g水中加5g酵母调匀，倒入面粉中和成面团，醒10分钟揉匀，继续醒发半小时。
肉馅我喜欢自己切，切成小小的粒就可以，也可以剁成肉馅，也可以用买现成的肉馅。
大葱和姜切末。
肉馅中打一点水，加入所有调料搅匀。
面团排气充分揉匀，擀成长方形大片，厚约5mm即可。
倒入肉馅，用硅胶刮刀抹匀。
从一侧卷起。
接口处捏住。
我是蒸两层屉的，从中间切开成两份。
两侧的收口处都捏住，稍微整一下形。
放入蒸锅中，醒发半小时。中火水开后计时，蒸18分钟，关火后焖2分钟。
出锅后切块。又香又宣软的肉龙，太好吃了。
自制奥尔良南瓜饼
根据自己口味，随意发挥！
用料：
500克南瓜
500克糯米粉
适量白砂糖
适量面包糠
适量奥尔良鸡块
做法：
准备好食材
南瓜洗净去皮切块，上锅大火隔水蒸7-8分钟，然后拿出来放几分钟沥少水份。
 然后把南瓜倒入料理机打成泥状，（没有料理机就手动压成泥状）根据自己需求加入适量的白砂糖搅拌均匀，后倒入糯米粉，用量根据南瓜水分加，分几次倒入。搅拌均匀！
直到成为干面团
奥尔良鸡块切碎做南瓜饼的馅
把南瓜面团压成面皮奥尔良鸡块夹心，然后搓成球，裹上面包糠压扁。大小厚度自己掌握
热油后，把火调到最小，放入南瓜饼，要自己经常翻动一下，不然容易糊。
煎至两面金黄色，就可以捞出来了。
美味的奥尔良南瓜饼就做好啦！
蒽～真香
哈哈哈哈，可以去摆摊了
小美版茴香肉馅儿包子
小美2分钟揉面、1分钟调馅儿，真的很方便了。
用料：
500g面粉
240g水
2g盐
2-3g酵母
5g食用油
300g猪肉（三分肥、七分瘦）
20g葱白
5g姜
40g生抽
10g料酒
10g老抽
10g糖粉
350g茴香
25g豆瓣酱
20g蚝油
做法：
计划包包子之前一定要提前准备冻好的肉块，建议喜欢吃馅儿的朋友肉块在冰箱可以常有哈。步骤是：300g肉（7分瘦、3分肥）切3-4cm左右见方的块儿，放入网锅5分钟、50度、速度5洗净，用厨房纸擦干，放在冰箱里至少冷冻4小时，最好平摊着放，不要冻成一坨哈。所以提前一宿冻是最好的。
开始做包子要先把肉从冰箱里拿出来，放置20-30分钟，让每块肉分开就行。然后进行揉面，这个用我们食谱里“馒头”的方子就可以，500g面粉、240g水、5g食用油、2g盐、2-3g酵母（半小袋，我认为没必要5g），按照步骤一步步操作，2分钟揉面出来一个面团即可。放在大碗里（碗底放点油，用面裹一圈）盖保鲜膜，在温暖的地方（比如烤箱），38-40度进行发酵1小时。
发酵的时间进行调馅儿。1⃣️将350g的茴香洗净切碎，待用。2⃣️打个葱姜水，20g葱白、5g去皮的姜放入主锅，加入60g水，盖上主锅盖和量杯盖，10秒/速度6打碎，过滤只要水，主锅无需清洁，直接进行下面的步骤。3⃣️将冻好并解冻了20-30分钟的肉块放在主锅内，盖好主锅盖和量杯盖，调出turbo键，选2秒，先打2次即4秒，如果觉得肉粒太大可以再加2秒，一般4-6秒就够了。4⃣️加入40g生抽、10g老抽、10g糖粉、30秒反转速度3上劲儿，最后10秒放入葱姜水。5⃣️加入切好的茴香碎，25g豆瓣酱、20g蚝油（或者根据自己的口味添加），继续20秒反转速度3搅拌并上劲儿。 如果此时发酵还没结束，可把调好的馅儿放在冰箱冷藏。
面团发酵至一倍大后取出，取其中的一半进行排气、揉面，下面可铺薄面防止粘，接下来就是揪剂子、擀皮，正常放馅儿包包子就可以了，不会的网上有很多视频可以对着练练。包子包好后放入两层蒸锅，每一个包子下面垫个油纸防粘。
主锅放1000g左右的凉水，上锅28分钟/varoma/速度1蒸，出锅后焖5分钟揭开就好啦。
调个蘸料，很好吃。
肉桂生姜茶
用料：
克红糖40g
姜一个
肉桂3根
大枣12枚
做法：
一煎二煎后混合热饮
补气益血乳鸽汤
鸽子中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强记忆力，含有丰富的胶原蛋白，具有愈合伤口的作用，它所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都很高。
用料：
1只鸽子
20粒枸杞
6颗红枣
10克盐
3克人参
3克黄芪
1片姜
6克桂圆肉
6朵花菇
做法：
采购食材乳鸽一只、人参、花菇一盒
花菇切片；红枣、枸杞、桂圆肉、黄芪；人参切片备用。
红枣枸杞桂圆肉泡水15分钟后，清洗干净备用。乳鸽➕一片生姜，放到砂锅，加冷水后煮沸捞出。准备一壶开水，倒入砂锅，放入焯好的乳鸽。大火煮20～30分钟。
电饼铛放少许花生油，花菇放入，煎出香味。等乳鸽炖煮30分钟后，转小火，把煎好的花菇放到砂锅里。再放入红枣、枸杞、人参、黄芪等滋补材料。小火继续炖煮30分钟。
大火30分钟➕小火30分钟后，乳鸽汤已经炖好啦。把整只乳鸽捞出，撕成小块块，再放到砂锅中炖煮3分钟，加适量盐。营养美味的乳鸽汤就完成啦。
超简单的牛奶炖鸡蛋（双皮奶）
懒人的必备菜谱。简单易做。好吃。
用料：
1个鸡蛋
250ml纯牛奶
30g冰糖
做法：
准备好材料
把糖和牛奶混合，加热搅拌到糖溶化。
然后放在一边凉快去。
打散鸡蛋
把已经凉快的牛奶倒入鸡蛋中，混合均匀
水开后，中火蒸10分钟。
喜欢热的就现场吃。
还可以打一个生鸡蛋上去。
也可以放入冰箱，冷冻之后风味更佳
原只蒸生蚝
生蚝，原只蒸来吃才能充分显示出生蚝的鲜美！
用料：
10只生蚝
少许芥末
少许酱油
做法：
生蚝清洗干净。
水开后，放锅里蒸8分钟。
新鲜、肥美
配上芥末酱油
蚝油生菜
零基础快手菜。
用料：
2棵生菜
3勺蚝油
3瓣蒜
1克鸡精
2克盐
做法：
生菜洗净；蒜切成末；蚝油3勺。
热油爆香蒜末。
大火下生菜炒至断生，调入蚝油、盐、鸡精均匀快炒30秒。
出锅。
朗姆酒可可大理石芝士蛋糕
简单的免烤蛋糕
用料：
100克消化饼干
250克奶油奶酪
50克黄油
240ml淡奶油
7克吉利丁片
50克细砂糖
10ml朗姆酒
50克可可粉
做法：
消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀成碎沫，放入小盘待用
黄油隔水或微波炉加热融化，吉利丁片冰水泡软，奶油芝士切小块室温软化
黄油倒入消化饼干碎沫搅拌均匀，倒入活底6寸蛋糕模具，用勺子压实放冰箱备用
奶油奶酪加入砂糖隔温水打发至顺滑状态。加入朗姆酒，如有柠檬汁也可加15ml。
淡奶油倒入另一容器，隔水加热至温热后，加入软化的吉利丁片，搅拌至融化。
淡奶油分次加入芝士糊，均予搅拌。一半倒入已做好饼底的蛋糕模具，剩余的再加入可可粉均匀搅拌后倒入。轻轻搅拌成为大理石纹路。震几下震出气泡，蒙上保鲜膜冷藏4小时以上
吃的时候用热毛巾捂一些或吹风机吹一下模具即可脱模。
西红柿炒鸡蛋
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
一小勺盐
一小勺糖
四五粒鸡精
半瓷勺生抽
做法：
两个西红柿，三个鸡蛋，番茄有点大所以后来又添了个鸡蛋。
鸡蛋打散，也可以稍稍加点水搅匀。西红柿三分之一切成小丁，其余切块。
热锅热油，鸡蛋下锅待成型用筷子快速扒拉，扒成块状但也不要扒太碎。盛出备用。
转小火，先把小块西红柿放入锅中，用铲子压一压，炒出汁儿。
再加入大块儿西红柿，加入一勺盐一勺糖翻炒，可以适当压一压。这时要把火调大。
炒到这种程度加鸡蛋。
还要额外加一点点水，加半勺生抽，四五粒鸡精，继续翻炒。
最后就汤汁浓郁就可以起锅了。
鲜肉包里加点料
传统的鲜肉包都是以咸鲜口味为主，有些地方酱油的色泽深一点，也有些地方选择不加酱油，今天向粉丝们介绍一款加麻辣酱的鲜肉包，淡淡的香麻味，咸鲜中诱惑出更多的回味。
用料：
坯皮原料
500克中筋面粉
5克低糖酵母
5克泡打粉
20克砂糖
265克水
馅心原料
500克夹心肉糜
150克葱姜水
35克麻辣酱
5克盐
20克糖
8克老抽
4克鸡精
做法：
先把肉糜、盐、糖、鸡精、老抽、麻辣酱放在一起
顺一个方向搅拌均匀，使肉糜表面粘性增加。
加入葱姜水（葱姜各8克，清水150克，用料理机打匀过滤）
然后顺一个方向搅拌
搅拌至葱姜水完全被肉糜吸收，手抬起后肉糜状态能固定住就可以放入冰箱冷藏3小时以上，使肉糜能够吸水膨胀，也便于我们包捏。
面粉中加入低糖酵母、糖、泡打粉、水，开始和面粉混合搅拌
将面粉炒拌成均匀
开始揉至面团，并顺一个方向揉至面团光洁
面团下剂，每个剂子在35克左右
将剂子压扁，擀成圆形坯皮
左手托皮，右手加入馅料，然后用提皱法包捏成包子，在室温醒发约40到50分钟就可以上笼用中火蒸制8-9分钟，就可以取出
成品图
学校门口的味道~鸡汁豆腐串(仅作为自己的一个记录，怕忘了...)
我哭了😭...我打了那么多字，就因为拍了一张照片全没了，浪费感情，我的感情不值钱吗？
作为一个从小在长治上学的内蒙人，不得不说，我真的好怀念长治街头的小吃呀~延庆观炸鸡，铁板烧，鸡蛋灌饼，鸡汁豆腐串，还有那时候一毛钱一串的串串，放学的时候，街边暖暖的吃上一些，太幸福啦！
前些天突然发现网上可以买到豆腐串，开心！火速下单了6大包，嘿嘿😁菜谱中用到的鸡骨头是上次做辣子鸡时候剪下来的鸡腿骨，没舍得扔...这不就用上啦~
这个方子仅作为我自己下次再做时候的参考，脑子不好，不记下来下次准忘，这么好吃我不许自己忘记嘿嘿！这次也没想到能成功，所以过程也没拍，但是做法超级简单的，我会写的很详细。
用料：
25只豆腐串
3根鸡腿骨
半根葱
三四片吧姜
两勺料酒
一勺生抽
一丢丢老抽
1只八角
2片香叶
3个干红辣椒
1嘬孜然粒
1嘬花椒
两三片陈皮
适量(可以自己尝咸淡)盐
适量鸡精
一丢丢花椒面
一丢丢十三香
一勺极美滋卤料
蒜水
葱末
做法：
接一锅水，多点，因为煮时间长更入味儿，然后把鸡骨头，豆腐串，还有除去蒜水葱末以外的配料通通放进去。生抽老抽盐自己控制用量，中间可以自己尝几次咸淡。大伙烧开之后，转中小火炖着它~
炖个一小时左右，味道差不多进去了，多留点汤汁~中途水不够的话可以加开水，注意是开水，如果加了水的话调料也要适当加一些啊！不然会淡。

出锅，扒拉下来到碗里，盛点汤儿，加点蒜水，葱末，香菜末，开吃吧~真的超好吃呀，跟路边那个味道简直一模一样~
姜撞奶
姜撞奶是一个很好的保健品
用料：
200克全脂牛奶
20克姜汁
10克白糖
做法：
称出200克牛奶备用
把姜切成这种小丁，用屉布挤出汁
用锅把牛奶热到80度后关火，降到70度后，快速把牛奶倒入姜汁里盖上盖子，静置5到10分钟，就成功了
砂锅鱼头
适合白天上班，晚上没什么时间做菜的盆友哦。

喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。
用料：
1个鱼头
3头大蒜
几片姜
1个洋葱（可不用）
1勺半耗油
2勺生抽
1勺半料酒
2勺糖
1勺半淀粉
2小根葱
做法：
准备食材。
鱼头对半切开，然后切成小块一点的比较好腌入味儿（这里婆婆先腌了，然再切的。）
一勺的量就是那么多。
耗油、生抽、料酒、糖、淀粉一起放入。
可以加一点盐。
抓均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
（隔天）
开小火，放入大葱、蒜瓣、生姜，直到蒜瓣的表面有焦黄色。
大蒜一定要铺满底部，不要问我为什么。
将鱼头铺满锅底，腌鱼头的汤汁也倒进去。
大火焖1分钟，转小火焖8分钟。开盖子，转大火收汁。
（因为这个牌子的锅比较不容易蒸发汤水，
所以需要开盖收汁）
出锅，撒上葱段，是不是看起来很诱人！
因为全程用焖的，把三文鱼头的脂肪油都焖出来了
鱼肉就不会很腻口。
婆婆亲测，味道比较淡，重口的人可以直接撒盐或者撒黑胡椒。
花椒姜枣茶
今天是2020年的初伏，来碗花椒姜枣茶，驱驱寒气
用料：
6颗红枣
适量姜
500g水
15粒花椒
一小撮枸杞
可放可不放红糖
做法：
所有材料备齐
红枣去核，姜切片不去皮，将所有材料放入锅内，加适量水煮成淡红色即可，我用煮茶壶用的花茶档，很方便每天早上来一杯
2020祝您度过一个愉快的三伏天🥰🥰🥰
牛轧糖（棉花糖版）
用料：
250克棉花糖
150克奶粉
65克黄油
按个人喜欢适量添加坚果类/干果类
做法：
准备材料。
全程用小火，黄油放入锅中加热融化。
黄油融化后放入棉花糖翻炒。
棉花糖融化且与黄油完全融合后，倒入奶粉。图片为加了抹茶粉的奶粉。
奶粉完全融合以后继续翻炒一分钟，随后关火并加入自己想吃的坚果类或者干果类食物，翻拌均匀，在模具中垫上油纸塑形即可。
棉花糖放凉后就可以切块。
切成喜欢的大小封装即可。
嘻嘻！完成！
糯米粉烤蛋糕
疫情非常时期，响应号召不能出门，也不愿给快递小哥增添麻烦，就在家为自己擀制了面条，又看到朋友圈都在晒自制蛋糕，心想着来款戚风吧，可老妈又抱怨家里吃的太多做了没人吃吃不完，于是心血来潮想试一下朋友极力推荐的烤蛋糕，昨天晚饭后便因地制宜试了一把，没想到味道很好，很意外，连老妈都忍不住吃了好多，还自我圆场，趁热新鲜好吃😊
其实，冷了也别有风味！
推荐给宅在家的你们～
用料：
2个鸡蛋
80克食用油
50克糖
270克牛奶
300克糯米粉
8克泡打粉
若干坚果
做法：
将蛋打匀后加入油糖牛奶再打均匀
糯米粉过筛
拌匀无粘稠顺滑
导入模具（图中28*28cm方模）加入辅料
可根据喜好因地制宜酌情加入各类坚果
烤箱预热（200度十分钟）后，上下各180度加热40分钟出炉
稍加冷却后切块
整体松软不腻，外皮稍稍脆感，里面软糯香气，根本停不下来节奏
春天的香肠炒双笋
用料：
一根春笋
三分之一根莴笋
两根广东香肠
半勺生抽
少许盐
做法：
春笋剥皮切滚刀块焯水后浸泡一会儿，莴笋和广东香肠也切相同大小。
少许油热后加葱花爆出香味，加入备好的材料翻炒，加少许盐生抽翻炒出锅即可。
小猪紫薯包
儿童节到了，给孩子做了一款小猪紫薯包 ，造型可爱的、颜色鲜艳更能让吸引小朋友吃。重要的是，小猪紫薯包，没有任何色素添加，健康。
紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。给馒头加上紫薯，味道美，颜色漂亮，还能增加营养。可以说是颜色、营养、口感俱全的包子。
用料：
250克中筋粉
500克紫薯
160克白砂糖
2克酵母
30克玉米油
做法：
准备食材：紫薯、中筋粉、白砂糖等食材；
紫薯蒸熟去皮，料理机打碎，加入白砂糖、玉米油炒成紫薯馅；其中留20克紫薯泥做小猪的嘴巴、耳朵。
面粉加入酵母、白砂糖，揉光滑的白面团，其中30克面粉加紫薯泥揉成紫薯面团，静放让其发酵二倍大。
发酵好的面团，再次揉，排气；
分成大小等分的小面团；
用擀面杖擀成包子皮；
放入炒的紫薯馅，包成包子；
紫薯面团，用擀面杖擀成面皮；
用模具或剪刀，做出嘴巴、耳朵形状；
把嘴巴、耳朵形状贴在做好的包子上，再用黑芝麻做眼睛黏住；
包好的包子，放入蒸笼，静放10分钟，水煮沸之后放入，蒸约15分钟，关火3分钟，即可。
双色吐司(爱和自由)
方子来源于爱和自由老师微博
用料：
主面团
150克高筋面粉
80克细砂糖
5克盐
100克酸奶
50克鸡蛋
50克黄油
中种
350克高筋面粉
5克即发干酵母
210克水
调色用料
1小匙a.抹茶粉
1小匙a.水
2小匙b.可可粉
1/2大匙b.水
馅料
适量耐烤巧克力豆
适量蜜红豆
表面装饰
蛋液
黄油
做法：
1. 将中种部分的酵母放在水中化开后，加入面包粉揉匀，放在温暖处发至约4倍大。
2. 将发好的中种切成小块，加入主面团中除黄油以外的原料揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3. 加入黄油揉至完全阶段后，分出2个200克的面团后，剩余面团滚圆松弛30分钟。
4. 将调色A料和匀后，与1份200克的面团放在一起揉匀。
5. 将调色B料和匀后，与另1份200克的面团放在一起揉匀。
6. 将4、5滚圆后各松弛30分钟。
7. 将松弛后的白面团平均分割成2份，与松弛后的有色面团分别滚圆，松弛15分钟。
8. 取1份松弛后的白面团和有色面团分别向内收成椭圆形，擀至同宽。
9. 白色面团表面向下并压薄其底边，有色面团放在其上，在抹茶面团上放蜜红豆，在可可面团上放耐烤巧克力豆。
1
 将面团自上而下卷起来，放在模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。
11. 最后发酵至约8分满，表面刷蛋液后，用利刀在面团中间割口，并放适量黄油。
12. 送入预热190度的烤箱，下层，上下火，30分钟。
13. 出炉后立即在台面上磕模具并脱模，放在烤网上晾凉。
东北黄瓜小酱菜
父母很爱吃这道小酱菜，多次制作之后，将菜谱分享给大家~
用料：
4根黄瓜
适量盐
一袋酱油
适量味精
30g糖
10粒花椒
2个八角
一把白芝麻
10瓣蒜
4个青椒
做法：
将黄瓜切半，挖出黄瓜心不要。切成条状，放盐腌制。（我一般腌制一晚）
腌制好的黄瓜攥干水分，一定要努力攥干。不喜欢吃太咸的可以用清水冲洗过后再攥干水分。
将整袋的酱油倒入锅中，放入味精、白糖煮开，放至室温
将青椒切块，大蒜切片
锅中热油，放入花椒八角。油温不要过高容易炸糊花椒八角。放2分钟后油温降一点后，撒入一把白芝麻。放至室温
所有材料混合在一起，搅拌均匀。放入密闭器具，放入冰箱，至少可以保存20天~
芒果糯米糍
想吃糯米糍，结果准备不足，关键的糯米粉没有，无奈自己用糯米现打的糯米粉，做好的成品一样味道嘎嘎好
用料：
200ml纯奶
150g圆糯米粒
40g糖
1个芒果
适量椰丝
做法：
把糯米放到料理机里打成粉
这是打好的糯米粉
把糯米粉、糖，奶放到一起搅拌均匀至无颗粒
用保鲜膜或者保鲜袋放到微波炉里高火叮4分钟、这4分钟分4次叮，每一分钟拿出来搅拌一下
糯米熟后呈透明状太
在手心沾凉水防粘，那一小块糯米压成糯米饼
包入芒果
把糯米团放到椰丝里滚一圈、这个样子
在放到模具里定型，也可省略
小星星的样子
咬开一个软糯香甜！
鲜滑虾仁豆腐
把学过的东西记下来就不会被遗忘~~~

这道菜特别下饭，平时不爱吃米饭的我今晚吃了一大碗~哈哈，一勺一勺的连汁带饭~~~~
用料：
1块豆腐
250g虾
一撮/适量黑胡椒+料酒
1勺/1克淀粉+盐
植物油
姜葱蒜
4个小米辣
30ml：10ml：10ml耗油+生抽+料酒
做法：
虾去壳去虾线，留尾，虾头留炸虾油。

1g盐+一撮黑胡椒+适量料酒+一勺定粉腌制几分钟

豆腐切块，水开加盐倒入豆腐烫下去豆腥味，捞出
准备姜葱蒜，小米辣切断。把耗油30ml+生抽10ml+料酒10ml+水70ml混合备用。

锅里到油（我用的玉米油），把虾仁炒变色盛出待用，大概炒1分钟
锅加入植物油爆炒姜葱蒜小米辣，加入混合好了的调料煮开后倒入豆腐。豆腐煮2分钟倒入混合好的调料煮2分钟，适量清水+定粉沟汁完成。

表面加上葱花即可
巧克力奶茶
世勋哥哥最爱的巧克力奶茶，也素我的最爱，我是从别的菜谱上收集来的，希望大家喜欢~~~（转载于：巧克力奶茶 百度百科）
用料：
150cc泡好的红茶
2小匙奶粉
2大匙巧克力酱
适量冰块
1小匙彩色碎巧克力
适量鲜奶油
少许食糖
做法：
全部材料统统倒入密闭的杯中，加入食糖后盖上杯盖摇匀；
倒入玻璃杯中，表面挤上少量鲜奶油，再撒上彩色碎巧克力装饰即可。
【五福临门】藤椒五彩鸡排
太阳谷鸡肉精选优质白羽鸡，全程零激素喂养，吃着放心。而这道藤椒鸡排有浓郁的藤椒风味，别致的川味鸡排，煎过以后外脆里嫩，直接吃就会很满足！

无论你是一脸倦容回到家中的在职母亲，还是独自在大城市打拼的“做饭小白”，又或者是对川菜青睐有佳的食客，都可以在短短几分钟之内，为自己或家人准备好一份色香味俱全的营养餐。

如果想改变一下，也可以像我这样改刀成小块，和蔬菜一起炒炒炒，则是另外一种味道……

小南瓜、紫茄瓜和胡萝卜的加入，丰富色彩的同时，也可以中和藤椒的辛辣，口感上非常清爽，绝对可以尝试一下！

鸡年吃鸡，大吉大利！查看更多太阳谷鸡肉食谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/105291932/
用料：
3块太阳谷藤椒鸡排
1根胡萝卜
1条小南瓜
半条紫茄瓜
少许盐
适量橄榄油
3瓣大蒜
3个干辣椒
少许香菜叶
做法：
鸡排室温解冻，胡萝卜，小南瓜，紫茄瓜洗净后切成丁，大蒜切片。
平底烧热倒少许油，入鸡排，小火煎至两面金黄。
取出鸡排，改刀切成小块。
平底锅继续加热，倒适量油，放入蒜片和干辣椒，翻炒出香味。
倒入蔬菜丁，中火快炒至变软。
倒入鸡排块，轻轻翻炒10秒左右，加少许盐调味，撒香菜叶装饰，即可出锅装盆。
甘蔗马蹄饮
用料：
3根甘蔗
一斤马蹄
适量矿泉水
半根胡萝卜
1颗草莓
10粒枸杞
做法：
甘蔗清洗干净…切成细条状～马蹄去皮清洗掉泥沙切片～胡萝卜去皮切块状～
将准备好食材入锅大火烧开…转小火煲一个小时即可～出锅前加入枸杞～装入杯中用草莓做装饰～～
黑巧夹心蛋糕圈
学厨烘培达人-水里的鱼 Chefmade学厨 小曲奇12连蛋糕模（WK9034）
用料：
#材料
40g低筋面粉
15g玉米淀粉
15g细砂糖
1g盐
35g牛奶
30g黄油
2g泡打粉
20g全蛋液
#黑巧克力
40g黑巧克力
20g牛奶
4g糖粉
做法：
黄油室温软化，加入细砂糖和盐打发至变白
全蛋液分次加入，打发均匀后倒入牛奶拌匀
筛入粉类
拌至无干粉
面糊装入裱花袋
黑巧克力40克隔水融化，加入牛奶20克、糖粉4克拌匀，装入裱花袋
先在模具里挤入一层面糊，挤上一圈巧克力，再盖上一层面糊
烤箱180度，中层上下火，8-10分钟（温度和时间请结合自己烤箱脾气调整）
还可以在表面用巧克力装饰
「春笙」海参瑶柱豆角饺子
今天的主角是南美参。海参一般家常做法是炖汤、焖花胶，今天选择做饺子，也是想探索一些低嘌呤的菜式。

海参的好处，我估计能说一天，hhh… 野生海参是吃天然海藻长大的，拥有丰富的蛋白质、多种微量元素，以及人体所需的氨基酸，海参身上的皂甙可以提高身体免疫力，还能抗癌。
用料：
1条（约112克）海参
20粒干贝
约160克土猪肉
6条豆角
1个鸡蛋黄
小块姜
做法：
这就是泡了4天的南美参，个头还是蛮大的，肉也厚实。关于海参泡发，以后会做一期完整的泡发讲解。另外一个需要提前处理的食材是干贝，也就是平时说的瑶柱。包饺子之前干贝一定要先泡水软化，如果颗粒大的，就要加水蒸10分钟，再撕碎。
海参泡好后，切成小颗粒。土猪肉剁碎，豆角、姜切成小颗粒状。
所有食材都准备好，然后就加入酱料调味。调料我准备了耗油、酱油、麻油、盐，还有一小撮糖（糖可以调出干贝的鲜，但量不用太多）。
我还准备了一个鸡蛋，蛋白用来沾饺子皮，蛋黄为了不浪费，就搅到肉馅里囖。
好囖，包好放格子里，再放入冷藏，早晨做早餐可以随时拿出来。
炸荷花（川味）
用料：
克水
个鸡蛋
克油
克中筋面粉
做法：
剥下荷花，洗净
放入鸡汤调制的面糊中
然后炸
山楂果脯
说起山楂，大家都会想到酸甜可口，百吃不厌的糖葫芦。现在是鲜山楂上市的季节，一颗颗红玛瑙似的山楂，让人垂涎欲滴。山楂虽然是佳果良药，但是食用并非多多益善。吃多了山楂后觉得胃疼、恶心、吃不下东西，还有的甚至在胃里形成胃石，这主要是因山楂里含鞣酸所致。吃的时候最好将山楂煮熟再吃，熟的山楂鞣酸已经转化了。由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏。
虽然煮熟的山楂吃起来比较健康，但是山楂经过这么一煮，水汽那么大，吃起来肯定口感不好。今天教大家一种健康吃法，既能解决吃后胃酸恶心的问题，还能满足味觉的享受。将山楂做成山楂果脯，咬一口，酸甜中带着面面的口感。可以作为饭前开胃小食，也可以作为小零嘴儿~
用料：
500克山楂
60克白糖
做法：
山楂放入水中，用钢丝球清洗表面，洗净捞出
取一颗洗干净的山楂放砧板上
用刀把一端切去
把另一端也削去
用笔杆或者筷子用一端穿过去
山楂核就被去掉了
依次把所有的山楂都去掉核
山楂放入清水中，放入一勺盐，泡30分钟（盐水泡山楂固色，煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色）
锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火开始煮
煮开后，把一半的白糖放进去，留一半备用
煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了
把煮好的山楂捞出来
上面撒上剩下的一半白糖，这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜的
把白糖和山楂搅拌均匀
放微波炉中高火转10分钟，就可以了