xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
养胃胡椒猪肚汤
🤔二十几岁已经开始注重养身药膳
蓝枸杞泡水，吃维生素片，饮食清淡，低盐低脂🙄

从小到大喝这种药膳汤，南方人煲汤是真的喜欢放药材啊，父母那个年代的人那种食材属性都能道出一二，知道怎么吃，从小作为吃货，对吃还是挺挑剔的，因为体虚，每次喝温补的汤食都感觉浑身热乎乎的，很舒适，灵芝羊汤，党参龙骨汤，红菇鸡汤，胡椒猪肚汤等都是便温补的，天气入秋，胡椒猪肚汤挺适合食用的。给你暖暖胃吧😄

胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，制作原料主要有胡椒、猪肚、蜜枣，常用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
用料：
1个猪肚
斟酌着放白胡椒粒
克盐
3片姜片
少许枸杞
少许（可加可不加，根据量调整）花椒
做法：
买回来的猪肚处理
①用淀粉使劲搓洗，直到粘膜清洗干净
②用盐来回搓洗，冲洗干净
③烧热水，放几片姜入猪肚烫熟过凉用小刀刮洗猪肚表皮粘膜，每一处都刮干净
④再放回锅中煮熟，捞出冲洗干净，切成小条


①切好的猪肚加入花椒粒与胡椒粒（可部分拍碎）
②放入姜片，枸杞
③红枣最后加入
大火煮开，调小火🔥慢炖一小时左右
美味
#生酮#清炖三文鱼头汤
生酮友好的三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。
用三文鱼头做汤，放上蔬菜和魔芋面，就是一顿美味饱腹又简单的正餐啦～
用料：
1个三文鱼头
300g卷心菜
1包魔芋粉丝/面
适量盐
适量胡椒
3片姜
适量料酒
10克黄油
做法：
三文鱼头去掉腮，切块，用料酒和盐腌制20分钟
热锅放入黄油，放姜片，将鱼头煎至两面焦黄，然后倒入开水（一定要倒入开水，这是奶汤的关键）没过鱼头，炖大约10分钟
10分钟后把蔬菜倒入鱼汤，放入适量得盐，继续炖5分钟，最后放入魔芋面，再煮1分钟就出锅啦～
可以根据口味，放点胡椒之类的
营养丰富的一顿午餐就做好啦～
炸馒头片
用料：
馒头
鸡蛋
盐
油
番茄酱
做法：
馒头切薄厚均匀的片
两个鸡蛋打在盘子里搅匀，加少量的盐
准备一盘子清水，平底锅里放少量的油，油烧热后，改小火
馒头片在盘子里的清水快速一滚，然后在鸡蛋液里一滚，然后放在平底锅里煎，然后把其他馒头片都依次这么处理好，然后翻面煎
馒头片煎好后，鸡蛋液别浪费，倒进锅里一转，摊一个小鸡蛋饼，切丝
倒少量的番茄酱，配着吃，味道很好，也可以夹片牛肉，来个奶酪什么的，配杯牛奶喝，很好的早餐搭配
油豆沙馅
用料：
500克红豆
200克砂糖
200克玉米油
做法：
红豆洗干净，放高压锅里加入适量水，高出红豆两指，原则豆，蹄蒡键，等放了气再闷十分钟。
把煮熟的红豆放入料理机，加了点水打成泥。
放不粘锅里炒馅，分次加入油，最后快好了再分次加入糖。
冬阴功汤
用料：
250g虾
300g蛤蜊
适量金针菇
半个洋葱
适量南姜
2根香茅
1个青柠
2个小米椒
适量柠檬草
20g椰粉
1盒冬荫功酱
做法：
虾去头去皮，只留下尾巴的皮。洋葱切中块，金针菇洗净。香茅切片。豆泡对半切。小米椒切小。其他材料洗净。
放虾头炒干，变红。放一大碗开水煮一段时间后捞出虾头。放入香茅，柠檬叶，洋葱，豆泡，冬荫功酱。
加入蛤蜊，煮至熟。再加入虾，煮至熟。最后加入金针菇。
熄火，加入融化后的椰粉。加入柠檬汁。搅拌均匀。
出锅，摆盘，
蚝油玉米粒
这是我最喜欢我妈妈煮给我吃的一道菜 
现在我在国外 她在国内
时常会问她 菜的做法
这个真的很简单 下饭神器
我没有存图 封面是我炒的无肉素菜饺子馅 
不过嘛 要做家常菜 加上腊肠和午餐肉加上很好吃喔！
用料：
随意玉米
随意午餐肉
随意腊肠
随意青豆
随意胡萝卜
随意任何粒粒，只要你高兴
适量蚝油，盐，鸡粉，蒜，油
做法：
所有材料切成粒，拍两颗蒜，然后开锅下油爆蒜，倒入所有粒粒，炒啊炒啊炒，然后加入蚝油炒啊炒炒，倒入半碗水，开小火盖上锅盖，焖三分钟，下盐鸡粉，试味即可。
蒜蓉丝瓜蒸虾仁
用料：
10个锡纸托
一小把粉丝
10只虾
1条丝瓜
1个蒜头
1个红辣椒
少许葱
做法：
准备好锡纸托洗干净放蒸盘上
粉丝浸水泡软（用热水浸泡会快点），用剪刀剪成小条放进锡纸托上
丝瓜削皮切成2厘米厚度左右，切花后放在粉丝上
新鲜虾剥壳，剥壳后从虾背切一刀掀开，再用生粉，鸡精，盐，腌制5分钟，让虾肉爽脆，腌好后平摊在丝瓜上
蒜头剁成蓉，红辣椒、葱切粒，放入酱油，盐，鸡精，花生油，用碗装在一起搅拌均匀淋在虾上面
准备好后，放入锅里开水蒸5分钟左右，完成。
   “注意时间蒸不能过长，时间长会导致丝瓜变形太熟。
凉拌小生菜沙拉
用料：
100自己种的小生菜
适量酱油
适量白醋
2-3瓣蒜头
适量白糖
做法：
生菜撕碎或者切都可以，然后把调料都放进去就好了。最好先调好调料，不断试味道，直到满意再开始拌
客家美食薯包子
我就是龙岩客家妹子，薯包子是客家特有的小吃，做法也非常简单，手残党的我照着妈妈教的方法做了一次就很成功！
用料：
主料是薯，所用的薯，不懂怎么称呼它，不过武平话就叫薯    两个中等大小
牛肉  若干
姜
芹菜
做法：
将牛肉剁成肉末、姜和芹菜也切成末（辅材料主要是为了给牛肉去腥，味道更鲜美）
把薯磨成末，我是用切丝的工具磨的，其实只要表面粗糙的都能磨出来，这是这道菜的重点，不过也没啥技术难度，就是磨人😊
将牛肉，姜，芹菜末通通倒进去搅匀
放盐   
开煎！用勺子挤出一个圆就可以了，大小自己控制～
切记火候不能太大，要低火候慢慢煎，才能外酥里嫩

否则容易出现外面已经煎焦了，但里面还没熟

煎到这样就差不多了，
一次别下太多，这样才能慢慢控制火候到最好
哈哈，刚出锅的真好吃
自制黑胡椒牛排
用料：
2块牛排
3勺黑胡椒汁
做法：
菜市场买的 新鲜牛排 卖牛肉的老板已经帮我捶好牛排 
这个黑胡椒汁是灵魂 超市买的 家乐牌 个人觉得好吃不会太咸 口号较好
接下去最后一步 戴上一次性手套 把牛排放保鲜盒 加入三勺黑胡椒汁 抓拌均匀 盖上保鲜盒 放入冰箱保鲜 第二天拿起来 加点黄油或许玉米油 小火慢煎 非常美味
新手:记录自己做的杯子蛋糕、盒子蛋糕、毛巾卷、蛋白糖
我是新手，底下都会有推荐链接，每次做新的我都会更新这个菜谱，方便我自己使用，不用每次都找收藏夹
用料：
个鸡蛋
克细砂糖
克低筋面粉
做法：
奥利奥木糠杯，个人感觉太甜了，但是超级简单的。破壁机打碎的奥利奥装在密封盒以后做别的使用，很方便。

推荐学习链接:http://www.xiachufang.com/recipe/104589295/
水果盒子，第一次做太满了，盖不上，从此吸取教训，水果不能放太多。强行盖上后蛋糕胚被压扁了，口感影响很大

推荐学习链接:
http://www.xiachufang.com/recipe/101694487/
这个水果夹层就是放的少，不仅好看，而且好吃，都是第二个链接做的配方
给小孩子吃得，加了糖珠装饰，8杯正好用完250ml雀巢奶油，我个人比较懒，打奶油250ml雀巢奶油，加了3包炼乳，奶香味比较好。但是我的蛋糕胚可以做9杯，所以最后两杯奶油很少，不饱满，水果稍微多一点装饰表面。

都是第二个链接的配方做的蛋糕胚
如果奶油挤得再丰满点，估计250ml淡奶油只能做5杯。
第一次做毛巾卷，自己选了蓝莓酱➕奶油，酸酸甜甜很好吃！就是毛巾卷破皮了不好看。

推荐学习链接:http://www.xiachufang.com/recipe/103871078/
奥利奥咸奶油+巧克力蛋糕胚，第一次做咸的，我个人觉得特别好吃。但是我外甥（3岁）还是比较喜欢甜奶油，表弟（8岁）喜欢这款咸奶油，打破了我觉得小孩子不喜欢咸奶油的想法，哈哈哈

链接是单独奥利奥奶油配方:
http://www.xiachufang.com/recipe/102167322/


这个巧克力的蛋糕胚做出来口感松软，结构细密，特别好吃！！

这是单独巧克力蛋糕胚的学习链接，这个蛋糕胚可以做毛巾卷，也可以做盒子蛋糕，杯子蛋糕。
:http://www.xiachufang.com/recipe/102133488/
从淘宝上得到的灵感，切成一小方块，小块的蛋糕胚放进去不影响颜值，不浪费。
这个特地给我外甥的甜奶油➕黄油薄脆片
侧边看起来也挺好看的，这个奶油挤得比较丰满，雪顶的感觉👏
每次给我女儿做完蛋黄溶豆，剩下来的蛋白就做蛋白糖，之前做过几个配方感觉都一般，这次做的配方口感特别好，不用熬汤，入口即化，值得推荐！！

学习链接:http://www.xiachufang.com/recipe/105842591/


小孩子很喜欢，很快就吃完了
蛋白糖纹路清晰，有尖角
新手颜色没调好，比较随意
做棒棒糖也很好吃好吃😋
结构细密
虽然我的纸杯蛋糕胚塌陷了，主要是我没烤熟，但是整体感觉还可以。

推荐学习链接:http://www.xiachufang.com/recipe/105889022/
这次用欧登堡奶油200ml，6分糖，做12杯
酸奶慕斯球
火龙果爱心慕斯
【每日晚餐#13】XO酱干煸大虾 | 牛肉炒苦瓜 | 凉拌莴笋｜玉米粥
最近收到了一大罐自制的XO酱，味道比超市卖的都香，超级开心。今天来试试做XO酱煸大虾吧。
用料：
#XO酱干煸大虾
10只大虾
适量XO酱
#牛肉炒苦瓜
适量牛肉
半根苦瓜
#凉拌莴笋
半根莴笋
#玉米粥
半根玉米
130g米
做法：
玉米切半根煮玉米粥。
每只虾都仔细去虾线，再准备一些辅料，如XO酱，葱末，小米椒，姜丝，蒜片。
热油，先把虾两面煎到金黄后捞起备用。
在剩下的油锅里，继续加入XO酱，葱末，小米椒，姜丝，蒜片爆香，加入一勺酱油和一小勺糖调味，最后加入一点点醋提味。
把虾放入锅中，让每只虾都裹上调料，即可。
准备牛肉和苦瓜，还有一点蒜片。
苦瓜先焯水，可以去除大部分的苦涩味。
热油，下入蒜片，再将牛肉两面煎到变色即可出锅备用。
再剩下的油锅里加入苦瓜翻炒。
倒入牛肉一起翻炒，加入一点盐调味。
莴笋切成丝，再准备一点小米椒和蒜末。
莴笋焯水一分钟后，马上捞起，放入冷水，可以保持爽脆口感。
莴笋中加入蒜末，白糖，香醋，生抽，香油，小米椒拌匀。
玉米粥也煮好了。
晚餐完成，开吃。
巧克力棉花糖乌比派VS巧克力牛轧乌比派
觉得马卡龙做起来太难？那就试试乌比派吧！一样好吃，尤其是喜欢巧克力口味的更是觉得敲好吃。毕竟里面的黑巧克力含量实在的多，夹馅可以配棉花糖或者牛轧夹心。两个口感是有一些差别的，棉花糖更简单，牛轧夹心更加香浓有嚼头。再来一杯热美式，苦中回甘，很适合成年人哦。
用料：
60克黄油
100克中筋面粉
1克盐
65克细砂糖
2个鸡蛋
110克黑巧克力
2.5克泡打粉
40克牛轧夹心：黄油
150克棉花糖
45克奶粉
做法：
黄油切小块和黑巧克力币一起放入小碗中，隔热水融化；
鸡蛋、细砂糖和盐放入另一个小盆中；
用手抽搅拌均匀；
融化好的黄油巧克力液体拌匀；
倒入鸡蛋糊中；
用手抽拌匀；
筛入面粉和泡打粉；
再次拌匀，无干粉；
把面糊装入裱花袋，剪小口，挤在学厨乌比派模具上；
送入提前预热好170度的烤箱中层，大约烤10分钟；
烤好之后翻过来一部分乌比派，在夹心位置放上一些棉花糖，送入烤箱，余温加热一下，让棉花糖融化，盖上另一片乌比派即可；
再来做一种牛轧夹心：黄油切小块放入平底锅中小火融化，加入棉花糖用刮刀翻炒到棉花糖彻底融化，和黄油融为一体；
加入奶粉翻炒；
彻底融化并混合均匀，牛轧馅就做好了；
用刮刀取一点牛轧馅，放在一片乌比派上；
盖上另一片就完成啦。
成品
奶香葡萄干吐司-除了软还是软
汤种酵头吐司，今天做了一个加了葡萄干，一个白吐司，组织绵蜜
用料：
汤种酵头（2个450克吐司）
70克高粉
20克糖
5克酵母
124克水
主面团
390克高粉
90克鸡蛋
90克牛奶
20克奶粉
60克糖
4克盐
50克无盐黄油
做法：
将汤种酵头材料放入盘中，因为液体多，用筷子搅拌均匀就可以，然后盖上保鲜膜放在温暖处发酵至泡泡状态
这是发好的汤种酵头，有点像啤酒汽泡，如果闻上去有点酸味也没关系
将汤种酵头加入主面团，所有材料放入厨师机中揉至扩展阶段，加入黄油，再揉出薄膜
揉好的面团取出，直接整形
将面团分成6等份，盖上保鲜膜，醒10分钟左右
醒好的面团用擀面杖擀成长的椭圆形（我干粉洒多了）
先往下折
再往上叠
依次将6个面团分别叠好，醒10分钟
醒好的面团，用擀面杖上下擀开
铺上葡萄干，再从上往下卷起来（今天吐司一个放了葡萄干，一个没放）
全部整形好放入吐司盒，盖上吐司盖，放在温暖处发酵至8分满
发好的吐司，光光滑滑，盖上吐司盖子，可以烤了，我用的风炉，150度35分钟，如果普通平炉烤箱，180度预热，然后170度40分钟
烤好，组织绵软细腻，口感Q弹
葡萄干的也很美
蒸肉饼
主图为梅菜肉饼
用料：
三两前腿肉
适量，我用了4条叶子梅菜
適量,我用了2小勺生粉
適量,我用了小半勺,因為梅菜本身帶點咸味鹽
適量,水
做法：
前腿肉去皮切條切丁然後開始剁碎,這樣很快就剁好了,
梅菜乾用水泡一泡後洗淨,洗後最好嘗一下是否還很咸,如果太咸要再泡一下,沖淡咸味.然後切碎.
最後把梅菜和肉餅放在一起剁碎.這樣會讓肉和梅菜混合得很好.剁好後就可以裝入盤中調味了.
重點在於加入生粉和鹽以後,要加入適量水一起攪拌均勻.然後用筷子輕輕地鋪平於碗內,一定不要用壓的,一壓就把肉壓死了,會很硬的.
水開後放入鍋內蒸十分鍾即可.
西红柿炒鸡蛋盖饭（柯基版）
给宝宝做最有爱的饭菜
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
5克糖
适量油
2克盐
适量葱花
做法：
锅中放油 油热放葱花  鸡蛋打散炒一下 放西红柿  炒熟出锅
一小碗米饭 一半用西红柿炒鸡蛋的汤拌一拌  做成柯基头 耳朵  另一半白饭 做成身子 四肢  海苔剪出眼睛 鼻子 嘴  做好狗狗 把菜放两侧 完成
早餐之番茄汤烩面片
用料：
2个西红柿
100克五花肉
3朵香菇
2根小葱
2克盐
100克面粉
做法：
准备如图食材，面团前一晚和好，不需要怎么揉，放置一晚
五花肉油锅炼干，加入香菇翻炒片刻
倒入老王家番茄，这个番茄真的是灵魂啊！不需要加任何其他调料或者番茄酱
炒成这样美不美？
加两碗水煮开
擀面片
手沾水，直接将面皮揪成小片下锅
撒葱花出锅，再搭配一盘水果,二十分钟快手早餐搞定，叫小朋友起床啦
咖喱鸡肉饭
养猪流第一集
《咖喱鸡肉饭》
简单易学。对于感冒的我尝不出咸淡，做这个正好不用放盐。
用料：
1块咖喱块
3个土豆
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
0.5个洋葱
2个苹果
1勺料酒
适量葱蒜
做法：
鸡肉洗净放料酒腌制5分钟去腥，然后切丁备用
把胡萝卜.土豆.洋葱.苹果，去皮洗净后切小块，葱蒜切碎备用。
开火烧油，油热放入葱蒜（油温别太热要不葱蒜会糊），炒至有香味放入鸡丁。
鸡丁炒白后，放入洋葱翻炒，炒几下就可以把剩下的胡萝卜苹果土豆块一起倒进去翻炒。
加水，水量要比食材略高。
等水烧开后放入咖喱块，用勺子搅拌使其分布均匀。喜欢粘稠点的可以用勺子将土豆苹果压碎。煮个10分钟搞定（时间根据个人喜好延长，我喜欢粘稠点的，用火收汤）
米饭放碗里压实，然后扣在盘子上，放点黑芝麻点缀。倒上香喷喷的咖喱鸡肉。开饭喽！
剁椒金针菇
这个剁椒金针菇算是一个快手菜，10分钟就能做好，金针菇易熟，大火蒸5分钟就可以了，算上清洗金针菇和切葱花，烧热油的时间10分钟绝对够了。可以先在蒸锅倒水烧开，在等待水烧开的时间，可以用来清洗金针菇和摆盘；金针菇入锅蒸制的时间里，可以用来切葱花和烧热油。这么算下来，10分钟是绰绰有余。
用料：
400g金针菇
4汤匙剁椒
3汤匙蒸鱼豉油
2棵小葱
2汤匙食用油
做法：
金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
将剁椒铺在金针菇上面
蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
小葱切末，洒在剁椒上
浇一些蒸鱼豉油
最后浇上热油即可
红烧羊排
午饭
用料：
克羊排
根胡萝卜
大头菜
做法：
清炒大头菜
萝卜干
红烧羊排，先煮后红烧
自制烧饼或大米干饭
苦瓜炒鸡丝
用料：
1根苦瓜
1到2块鸡胸肉
3个青椒
3个红椒
6个小米椒
5片生姜
5瓣大蒜子
1勺料酒
1勺白酒
半勺糖
半勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺盐
做法：
把食材准备好
苦瓜用勺子把子和白沫去掉
苦瓜切片加盐腌制半小时
苦瓜腌制好后，挤干水放锅里，加盐加油焯水二分钟，备用。加盐加油焯水可以保持苦瓜色泽和口感。
鸡胸放锅里煮20分钟。有的人说煮10分钟就可以了，要不然好老，我每次要煮20分钟，10分钟的不敢吃。😄
鸡胸煮好后，放凉用锤子（或者刀背）稍微锤下。
用手撕成丝
把青椒红椒小米椒，生姜大蒜子放鸡丝上。
把糖，盐，料酒，白酒，蚝油，生抽，老抽，加点水调好放一个碗里。
油热后，放鸡丝翻炒片刻
加入焯好水的苦瓜翻炒片刻
加入调汁水，收干汁即可
装盘撒葱花，夏季减脂时令菜:苦瓜炒鸡丝就好了
烧烤牛排骨·烤箱版
一提起牛肉，很多人第一个想到的就是“风吹草低见牛羊”的草原牧场。牧区人民大块吃牛肉、大口喝奶酒的豪迈形象深入人心。如今，飞速的物流、便利的交通让我们可以分分钟在家享受草原牛肉！感受草原的气息。
今天为大家分享一个烤箱版的牛排骨烧烤🔥做法也非常简单易学！
用料：
500g三食牛计·牛排骨块
1勺料酒
1勺油
2勺生抽
1勺蚝油
5g五香粉
半勺糖粉
少许细盐
1大勺蜂蜜
1大勺蒜蓉
5个口菇
1个尖椒
10个小番茄
1勺椒盐
做法：
三食牛计·牛排骨500g，洗净沥干备用。
加2勺生抽
加一勺料酒
加一勺蚝油
加少许五香粉
加一勺蒜蓉
加半勺糖粉
加少许细盐
腌制20分钟入味后，摆盘。入烤箱200度烧烤20分钟。取出，加蜂蜜一大勺拌匀。
把涂好蜂蜜的牛排骨摆在切好的蔬菜上，继续入烤箱230度烧烤15-20分钟。
表面金黄、油而不腻、唇齿留香。
日式醋拌萝卜丝（译）
学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权……

用量为2人份（小菜/非主菜）

下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升）
用料：
200克白萝卜
5厘米胡萝卜
1/2个红辣椒（红尖椒）
1汤匙高汤
3汤匙醋
1又1/2汤匙砂糖
1/2茶匙盐
做法：
两种萝卜分别去皮，切成1厘米宽5厘米长的片。辣椒去籽，切小圈。
碗里放醋、糖、盐、高汤、辣椒圈混合均匀，然后加入萝卜片，包上保鲜膜放进微波炉加热1分30秒。取出来重新搅拌均匀，再加热1分钟。散去余热后即可食用。也可放冰箱冷藏，可保鲜3-4天。
菜谱原文
本书第88页
五柳炸蛋
超级无敌简单。。。
用料：
2个鸡蛋
勺番茄酱
50克水
少许五柳菜
做法：
1.材料如上。
2.热油炸鸡蛋，炸到两边脆脆的。3.热锅放入五柳菜，番茄酱，翻炒酱汁粘稠，倒入炸鸡蛋上。超级简单美味的一道菜完成啦！
巧克力麦芬
哈哈，西点初级考试作品
用料：
40克1. 黄油
35克    玉米油
65克2. 牛奶
60克    鸡蛋液
100克    细砂糖
168克3. 低筋面粉
3.5克    泡打粉
1克    小苏打
10克    可可粉
20克4. 巧克力豆
做法：
准备好食材
将食材1. 黄油+玉米油用打蛋器高速打匀
分多次加入牛奶打匀
分多次加入蛋液和细砂糖打匀
加入食材3中的低粉混合物搅拌，最好过下筛
加入2/3巧克力豆拌匀
装入裱花袋挤入纸杯至六七分满，表面撒上余下的1/3巧克力豆
烤箱预热，上火210，下火190，18分钟，出炉完成✅
榴莲鸡汤
一两百块一只榴莲，也没几个包可以吃，所以榴莲吃完了，壳不要浪费，用来煲汤也是极好的，哈哈，勤俭如我。😊
用料：
半只鸡
1只榴莲内壳
3片姜
5克枸杞
6颗红枣
1勺盐
做法：
榴莲内壳切出来砍成小块，鸡砍好洗干净，姜去皮切片
水烧开后直接放鸡和姜片
然后加入榴莲内壳
再加入红枣枸杞烧开
调中小火慢煮约1个半小时
最后撇撇油，加盐调味，完成
福州肉烧饼
每次一到天冷又特别碰上下雨天的时候就想吃肉烧饼。天气冷一点吃上刚烤出来的热乎乎的肉烧饼特别有味道。
用料：
500克中筋面粉
300克40度温水
6克酵母
熟芝麻末10克，小苏打3克，盐5克
一大汤勺猪油
肉馅
10克五香粉
3克鸡精
450克五花肉（至少五层肥)
8克白胡椒粉
200克葱
芝麻油丶生抽丶老抽各少许
6克盐
适量芝麻
做法：
把面粉丶水丶酵母揉成光面后发酵到二倍左右。
把肉切成小块后稍微剁几下，加入调味料，放入冰箱腌制好后加入葱花
在醒好的面团中加入芝麻末丶盐丶苏打粉丶猪油揉成光滑的面团，然后分成小份，用包包子的方法包好后口朝下并压扁(忘了拍照这步了)
全部包好后静置发酵到1.5倍大后在表面刷上水然后裹上芝麻稍微按压几下
如果肥肉不够弄成扁扁的形状更好吃，中间沒有肉馅的弄个小孔就是光饼了(今天特地粉加了点包给儿子吃的)
烤箱预热350华氏度后烤30一35分钟。出炉后趁热吃非常香。
小高姐的玉米饼发面饼
用料：
白面300克，玉米面80克面粉
250克水
克酵母
12克白糖
12克油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
和成中等偏软的面团
如图
或者冷藏1～2天也可以
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
茶布包起
如图
保温
柔软
完成
宵种蒜香软面包7600版
大爱宵种，适合我们上班族来做，不用为了做个面包熬到深更半夜了
最近特别喜欢蒜香类的包包，结合7600记录个方子吧👇🏻👇🏻👇🏻
用料：
宵种
150克高筋面粉
95克牛奶
1.5克蜂蜜
1.5克酵母
主面团
100克高筋粉     
1.5克酵母
25克鸡蛋
20克糖
35克牛奶
2克盐
25克黄油
蒜蓉酱
14克黄油
7克蒜泥
适量小葱或者欧芹碎
做法：
宵种材料全部放入面桶，揉至扩展，放入冰箱冷藏17小时
主面团除黄油和盐以外的材料，包括剪碎的种面一起放入面桶。三档成团四档3分钟后加入黄油和盐
三档成团，四档4分钟，五档1分钟，餐包只需要揉到扩展阶段
取出面团，分割成四份，滚圆，盖上保鲜膜醒发25分钟。
这个时候，我们来做蒜蓉酱。黄油微波炉30秒融化，加入葱碎和蒜泥
所有材料搅拌成糊状
装入裱花袋备用
取一个面团，擀开成牛舌状，拍去四周的小气泡，如有粘手可用少许手粉操作
翻面，如图，向内折，捏紧收口
依次做好四个，放入烤盘
放入温度36-37，湿度85%的环境进行二发，时间设定30分钟
新入的卡士发酵箱很好用，超级推荐，发到20分钟的时候，预热烤箱，上下温度190°
二发完成取出，割口，挤上蒜蓉酱，我用的就是普通手术刀，割欧包也是它了
放入烤箱中下层20分钟左右，具体时间看你家烤箱脾气调整哦
只剩两个拍照了，其他两个出炉就给婆婆打包带走啦，香气四溢的蒜香软包，人见人爱啊！注意：凉到手温密封保存！
这个包包几乎不需要放到第二天就消灭完了
麻辣咸甜香的麻辣豆干
没有买到牛肉🥩
用豆腐干做也很好
用料：
2块豆干
2两海椒面
1两花椒面
2两白糖
2勺盐
1汤勺红油
1两芝麻（家里没有🤦‍♀️）
做法：
把豆腐干切成自己喜欢的样子
（1）锅中烧油
（2）把切好的豆腐干，下入烧好油的锅里翻炒（其实如果油多也可以炸）
（3）炒干豆干，加入少许的白开水，加盐、加糖、红油
（4）待水气要干时，加入花椒面、海椒面，翻炒

关火😉，就可以吃了^ω^
咸蛋黄蟹味菇
用料：
3个咸鸭蛋
210g蟹味菇
4勺面粉
2勺淀粉
1个鸡蛋
1撮泡打粉
做法：
备料
煮鸭蛋 煮鸭蛋可省略此步骤
碾碎鸭蛋黄 浸泡蘑菇20分钟
挂糊
初炸
复炸
翻炒
出锅
酸奶西柚慕斯蛋糕
做这种蛋糕非常简单的，不用烤箱，有兴趣的不妨一试哈。
用料：
130克酸奶
130克奶油
200克（一半做装饰）西柚肉
50克白糖
11克鱼胶粉
100克牛奶
100克西柚
60克奶油
25克白糖
做法：
准备6寸心形脱底模具，如果怕漏底部就包上锡纸。我的模具不会漏就没包
奶油加白糖稍微打发，6成发就可以了
牛奶加鱼胶粉小火加热，放一边晾凉
把酸奶和一半的柚子肉放入打发的奶油里，搅拌均匀成奶油糊
把放凉的鱼胶粉水放入奶油糊中，搅拌均匀，倒入心形模具中，放冰箱冷藏至硬
从冰箱拿出来用电吹风在模具周围吹一会儿或热毛巾捂一下，即可轻松脱模
把60克奶油加25克白糖打发，装入有花嘴的裱花袋中
根据自己的喜好装饰，最后撒上西柚肉即可
冰糖红果
用料：
冰糖
红果
做法：
红果洗净去籽去蒂
锅里加水放冰糖熬化加红果熬煮
酸酸甜甜的冰糖红果出炉
奥尔良烤五花肉
用料：
一块一大条都行五花肉去皮白肉别太多
半袋奥尔良腌粉
多瓣蒜
切段葱
1小勺生抽
摁一下耗油
做法：
五花肉拿个叉子撮一撮，加奥尔良粉一包是35克左右的，下4分之一而已，姜，葱切段 ，给五花肉做个整体按摩 ，包上保鲜膜放冰箱冷藏最少一个下午3~4小时 ' 提前一夜准备也行 ！
我用的是格兰仕微蒸烤光波模式大概半小时吧 ！ 多放一些蒜头，烤出来很香 ，也可以用烤鸡翅功能 。
取出切好老公吃掉一大半 ，有生菜包着吃味道更好 ！
不腻 开动
猪肉韭菜馅饺子
特别喜欢吃猪肉韭菜馅的饺子，每次都尝试新的做法，今天终于成功了，太好吃了哈哈。（因为猪肉比较贵，所以放了一些香菇，喜欢猪肉的可以多放）
用料：
400克韭菜
300克猪肉
1个鸡蛋
2根小葱
四片姜
15克油
三勺香油
适量盐
适量（尽量多放）耗油
2勺王守道十三香
1勺味精
3勺豆瓣酱
做法：
韭菜洗干净切好放入盆中，加香油搅拌，这样就不会渗水了。
将肉和生鸡蛋放进去搅拌
将葱和姜切碎放入盆中，把油烧热浇到葱和姜上。
放入蚝油，十三香，豆瓣酱，味精，盐。搅拌搅拌搅拌。然后就完成了。
牛小排番茄烩饭
那么多辅食里面，宝宝最好下咽的就是粥了。可是有些妈妈觉得粥不管饱，担心宝宝饿肚子。其实我们两样兼顾，又可以让宝宝轻松吞咽，又十分管饱——就是我们今天要推荐的「牛小排番茄烩饭」。
 
米饭经过充分的熬煮，使得烩饭本身软烂合适，宝宝可以轻松吞咽。而且就像我们之前分享过的，「烩饭」做法简单、省事，营养也非常均衡，实在是居家旅行必备的辅食妙招。在这里小小的夸赞一下我们的澳洲谷饲牛小排，口感非常软嫩，再也不用担心因为牛肉煮熟后的干柴感让宝宝难以下咽啦！
 
PS：我是一个经常分享辅食的妈妈，如果你刚好正在为喂养问题犯难，请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》，一起用心、用爱做菜。
用料：
30g牛小排
150g软米饭
50g彩椒
20g油菜
1个番茄
做法：
食材清单
Big Tummy牛柳解冻3分钟即可。
将番茄背部切十字。
浇入开水浸泡1分钟。
将番茄去皮。
番茄去皮后去籽，切成丁。
把牛小排切丁。
把黄椒、油菜切碎。
锅中倒入适量橄榄油。
放入牛小排，中火煸炒1分钟。
加入番茄、黄椒。
中火煸炒2分钟。
倒入200ml温水煮开。
放入软米饭搅拌均匀。
最后加入油菜。
大火煮开收汤汁即可出锅。
秋葵培根被蛋卷
用料：
秋葵
鸡蛋
培根
寿司紫菜
做法：
摊鸡蛋，不粘锅里点少许油
打一个蛋摊一个蛋饼，这样每张蛋皮一样大一样厚
圆形变方形，再变两个长方形
秋葵焯水
水里放油盐，水开放秋葵
培根不粘锅里两面稍稍煎一煎，无需放油
紫菜剪成条
卷起来，宽的在里，窄的在外
淋沙司酱，烧烤酱或是马苏里拉芝士
烤箱190度15分钟
摆盘，拍照吧
虾仁炒饭
用料：
2碗米饭（一定要用冰箱里的剩饭）
6只虾
2个鸡蛋
半根香肠
5朵香菇
少许葱、姜
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
香菇切丁焯熟，鸡蛋炒成丁，香肠切丁，虾仁切丁炒熟备用
锅内少许油放入香肠丁炒一下，放入葱姜末爆香后放入米饭炒散，然后放入香菇虾仁鸡蛋翻炒，加酱油蚝油，颜色均匀后出锅
柠檬黑胡椒烤鸡腿
方子来自therecipecritic.com
第一次做的时候做饭了，但先把方子记下来。下次重新再做。
用料：
4只鸡腿
2头大蒜
1个柠檬的量柠檬汁
1/2杯鸡高汤或水
2tbs柠檬黑胡椒香料
1/4杯黄油
做法：
烤箱预热375华氏度。同时把柠檬黑胡椒香料抹一遍鸡腿。

烤盘上放烘培纸。放入鸡腿烤15-20分钟。最后几分钟换broil功能让表面变焦。
鸡腿快好的时候准备酱汁。
平底锅里放入黄油，中火，黄油煎香后放入大蒜头，柠檬汁，鸡高汤或水。
鸡腿拿出。放入平底锅，尽量每一面都在酱汁里浸到。盖上锅盖焖一会儿。

汤汁稍微留点。别弄干了。
盛出。配饭吃！
葱烧牛肉
用料：
圆葱
一指节大小姜
几瓣蒜
牛肉
几颗八角
酱油
料酒
十几颗冰糖
做法：
将生牛肉煮两开，然后倒水，再用冷水冲洗。
加生姜和几片小葱再煮一开，20分钟左右，至筷子能捣得动。
将牛肉切成正常大小。将生姜、干辣椒、八角、葱、蒜切小。
冷油下作料，开火，炒至能闻见葱味。
加入牛肉，翻炒2-3分钟，至肉稍变色。
放酱油、料酒、糖，加水至刚没过牛肉，煮至能捣得动。
放盐，再烧5-6分钟。
蛋黄肉粽
用料：
克糯米
个生咸鸭蛋
克猪梅花肉
勺老抽
克生抽
五香粉
盐
克糖
自制米酒
片粽叶
红豆
花生
做法：
梅花肉➕生抽、老抽、盐、糖、自制米酒、五香粉拌匀，放入冰箱腌制一天！红豆也要提前一天泡！记得放入冰箱冷藏保存哦！
用腌制肉留下的汁拌匀洗净的糯米！具体用量根据自己口味适量加喔！
粽叶用刷子刷刷洗干净，烧一大锅水把洗好的粽叶煮沸消毒！捞出沥干备用！
生咸鸭蛋洗净敲出，
在糯米中➕入泡好的红豆➕花生拌匀就可以开包了喔！我是一勺糯米打底后放一块肉➕蛋黄（是一整个蛋黄噢！）最后继续糯米封住粽叶包紧！哈哈！
高压锅水莫过粽子，40分钟就可以了！等着开吃啦！
葱爆羊肉
用料：
400克羊肉片
一捆小葱
2勺孜然粉
1勺盐
适量料酒
做法：
小葱切斜丝，备用
锅内起油，加入葱丝爆香
加入羊肉片，点一点料酒，加孜然粉爆炒，临出锅前加盐，翻炒均匀即可
芒果奶油雪糕
做完蛋挞还剩下一些淡奶油，又有新鲜芒果，于是想试试做奶油雪糕💕
用料：
半个芒果
180克牛奶
160克淡奶油
少许，主要调味炼乳
120克酸奶
50克细砂糖
做法：
先把材料准备好，为了那剩下的淡奶油，又加了半个芒果、酸奶、牛奶、炼乳，如果喜欢甜点的也可加入白砂糖😝
把淡奶油和炼乳混合搅拌，不用打得太发，有纹路就可以
牛奶、酸奶和切块的芒果一起搅拌
加入之前打发的淡奶油再一起搅拌
然后倒入雪糕模具中
好啦！放入冰箱冰冻，第二天就可以吃啦……
成果展示
简单好操作😽😍吃起来安全又健康
9寸戚风蛋糕
很少有9寸的方子
用料：
95g低粉
6个鸡蛋
45g牛奶
45g油
100g糖
适量香草精和柠檬屑
做法：
蛋黄，油，牛奶，香草精，柠檬屑搅拌均匀。
蛋白打至硬性发泡，即有小而直的尖尖。
将部分蛋白和蛋黄糊混合，两次。最后一次将混合糊倒入剩下的蛋白中，翻拌匀。
重要的部分：我家烤箱70分钟不熟，要130到140摄氏度，F270，90分钟。
辣炒梭子蟹
这道辣炒梭子蟹里的汤汁泡饭我真的可以吃三大碗，太好吃啦。
用料：
4只梭子蟹
5-6片切丝姜
半根大葱
4瓣蒜
15ml生抽
35ml料酒
适量（尝咸淡是否需要加）盐
适量（根据自己喜爱加）小米椒和干辣椒
做法：
梭子蟹剪刀，剪掉腮腺，肚子，剪开成俩边。
毛刷刷干净梭子蟹。

辣椒和大蒜切好丁，姜切丝
梭子蟹肉部分粘生粉（使蟹肉细嫩，锁住蟹肉。钳子和壳不用占生粉，钳子用刀背稍敲破。
锅烧热放油，可以稍多点

倒入梭子蟹炒至蟹壳发红

放入辣椒，姜，蒜（因为我想汤汁辣点多入点辣味，所以早早放辣椒）翻炒一会
加入酱油
加入黄酒（料酒都可以）翻炒一小会
加入水
盖上锅盖煮一会
加入大葱，翻炒均匀
出锅
煎鱼（空气炸锅版）
儿子特喜欢吃鱼，尤其是喜欢煎过的鱼，做妈妈的又特不喜欢煎鱼时候搞的厨房乌烟瘴气的，所以一入手空气炸锅马上就想先试试这个想不到真的可以儿子说很好吃.....
用料：
洗净鱼一只
姜三片
姜丝、葱丝、蒸鱼酱油
做法：
炸锅先200度预热五分钟；
将洗净的鱼鱼身抹油（只要薄薄一点啊不要太多）然后切成鱼段放入炸篮，再放上三片姜;
设置烹调时间为十分钟，五分钟时候翻一下面。
另用平底锅加少少油，入姜丝葱丝翻炒倒入蒸鱼酱油关火，待鱼十分钟煎好拿出淋上调好的酱汁即可。
酱香棒骨大骨头
用料：
棒骨
小葱
片姜
干辣椒
块桂皮
粒花椒
豆瓣酱
勺生抽
勺老抽
冰糖
做法：
凉水骨头放骨头，葱姜，料酒，焯水后洗净
炒冰糖，化开后放水，成糖水
锅内放焯好水的骨头，及所有调料，加足够开水
40分钟，出锅
洛神花软糖
绝对值得一试的软糖，一次成功。吃腻了牛轧糖的可以下手这款了，操作简单
用料：
1⃣️煮花茶
40克左右洛神花
400ml水
2⃣️熬糖
350克玉米糖浆
200克白砂糖
100ml洛神花茶
4克盐
3⃣️兑水淀粉
60克玉米淀粉
60ml水
4⃣️
50克黄油
随意洛神花果泥
适量柠檬汁
适量果干
做法：
第一步煮花茶，滤出果肉打成果泥备用。
第二步熬糖四种材料混合
兑好水淀粉备用
厨房黑，自己不好操作，不上图，纯文字。    大火煮2⃣️混合物，煮开可以倒入3⃣️水淀粉，用蛋抽搅打均匀。能控制火候都可以中小火煮，担心过火的可以全程小火操作。煮到粘稠，放入黄油，滴入柠檬汁，继续搅拌。
炒糖，锅边放碗冷水，滴入冷却成型，软硬度是自己想要的，就可以出锅了。出锅再倒入果干混匀。冷却，分切。
儿子说要一锅不加果仁的，安排。
用南瓜泥炒了一锅花生仁软糖。春节不出门了，安心在家研究吃的，养肥肥就可以出栏😁
分切可以小块些，有花生仁，越嚼越香。
柏翠6900面包机淡奶油土司
新买的柏翠6900面包机，第一次做，从柏翠微信公众号上学了这个淡奶油面包制作。
用料：
112克牛奶
98克雀巢淡奶油
1个鸡蛋
350克高筋面粉
60克绵白糖
3克盐
4克酵母
9克玉米油
做法：
新机器一定要抹油空烧10分钟，除异味。选烘焙程序。冷却后清洗面包桶，擦干备用。
牛奶、淡奶油、鸡蛋混合倒入面包桶
加入高筋粉，糖盐搁在一侧，面粉扒开一个小窝加入酵母。不要让酵母直接接触糖盐。用筷子搅拌一下，如图。
选择程序2和风英式。750克，浅色。
机器自动和面、发酵…
发酵程序已结束，不过看见上面一个裂口。是不是发酵不均匀？
面包机自动报警，烤好了，不过有个裂口。可能发面还不够均匀吧。满屋子香味
取出面包桶，倒出面包冷却后再切片，保鲜袋装好。
花蟹粥
用料：
1杯大米
1只花蟹
1勺料酒
少许葱花
少许卷心菜碎
1勺盐
少许姜丝
做法：
花蟹洗净，拆开，去除腮及其他不能食用部分，蟹脚在关节处剪开，撒入料酒腌制10分钟；
锅内水煮开后，关火，倒入蟹拆件后迅速捞出；
切葱花，姜丝备用；
1罐米淘洗后，放入电饭煲用煮粥模式煮一小时后，加入蟹拆件和姜丝，再煮30分钟后加盐；
转入砂锅，加入菜丝，葱花，淋少许麻油即可关火食用。
炸洋芋
夏天和稀饭一起吃，很美味，洋芋外酥里嫩。
用料：
洋芋
老干妈
葱
姜
蒜
花椒油
油
做法：
将洋芋切成小块，再在锅里油炸
再放入自己喜欢的调料即可（我是放的花椒油，姜，蒜，葱，老干妈）
鸡腿炖土豆
用料：
5只鸡腿
3个土豆
2勺料酒
适量盐
1勺生抽
适量干辣椒
适量大香
适量草果
适量香叶
1勺老抽
几瓣蒜
几勺豆瓣酱
做法：
🍗清洗后切成小块，放入锅中，加水开火汆一下🍗，几分钟后捞出再过一下清水。
🍗放入碗中进行调味，加入：料酒，生抽，大香，草果，香叶，盐，分别1勺，都适量即可，因为后续加入锅中还需要加调料。有条件的可以放入保鲜室冷藏一晚，时间越久效果越好
热锅凉油，加入干辣椒，蒜，豆瓣酱，中小火炒香后下入🍗翻遍，再加入大香，草果，香叶，老抽（可用生抽替代，加了生抽后后续根据咸淡再放盐，这一步要加盐），盐，大火翻炒几下后加入清水没过🍗，转中小火盖盖闷10-15分钟
🥔去皮切块，放入水中稍微浸泡会儿。待🍗闷够时间后，捞出🥔入锅，盖盖闷10分钟（现在卖的🥔都比较容易熟，先闷 10分钟）
时间到后开盖，用筷子戳🥔是否比较容易戳动，并尝一下🍗需要不需要再放盐，都可以就可以出锅装盘啦！
夏天祛湿补正气让皮肤靓靓的五指毛桃汤
在广东华南地区,夏天气温高而长,湿气重,同时大家如果常喝冷饮，常吹空调，会容易导致湿气在体内加重，会造成皮肤出油，身体肿胀虚胖，长痘痘长粉刺，湿热长湿疹,容易感冒咳嗽，有些人湿气重还会腰酸骨痛,所以在广东空气闷热需要来点祛湿汤水,广东人靠的是汤水续命

五指毛桃,是一种叶似五指的树根,有诱人的椰奶香味.有平肝明目,健脾祛湿益气的功效,有黄芪的疗效而力稍逊,然而性质温和,所以喝黄芪汤会上火的朋友,可以改为喝五指毛桃汤

其他省份的朋友不会明白,为什么广东人那么爱喝汤？
等你们有机会来广东感受当地环境与气温就会明白的.

一碗五指毛桃鸡汤下肚，顿感脾胃舒畅。
用料：
40克五指毛桃
30克淮山干
10克龙眼肉
5克杞子
1只乌鸡或清远鸡或鹌鹑
3片生姜
做法：
五指毛桃搓洗净,
淮山浸泡10分钟
龙眼肉,杞子冲洗
鸡斩件出水,将全部材料放入煲内,
放约8碗清水煮约3小时煲至4碗水

饮前撇油放盐调味
糯米粥
用料：
50克糯米
1000毫升水
做法：
1000毫升水烧开，加入50克糯米
大火烧开后文火再煮45分钟即可
空心鼓包糖酥火烧
今天突然想吃甜甜脆脆的糖酥火烧了，没想到第一次做就超级成功，全家老少都爱吃一个不剩，下面分享一下做法。
用料：
300克面粉
100克水
120克糖
1个鸡蛋                
50克玉米油                 
20克奶粉
做法：
没拍过程图，其实很简单，1.面粉、水、玉米油、20g糖揉面，盖保鲜膜醒10分钟。
2.醒面的时间来做馅，约60克面粉炒变色加入100克白糖、20克奶粉搅拌均匀。
3醒好的面团分成N个（不要太大约三个饺子皮大小就行），擀面杖压扁抹玉米油（一定要抹油）后包馅，像包包子一样包起来后，压成长条
4烤箱预热240度，240度上下火放中间层烤8分钟（根据自家烤箱调节），看到全部鼓起来有点变颜色就可以了，拿出来放凉，脆脆甜甜。
酿豆角
摘自《广州日报》
用料：
豆角10条、猪肉、土鲮鱼1条。
西兰花少许、红萝卜、芫荽
做法：
水滚以后加少许食用油， 豆角下锅焯软，红萝卜焯熟。焯好的豆角摊冻；
猪肉肉头剁碎，加豆粉、盐、油捞一捞
鲮鱼买回来后自己起肉，将肉剁烂，与猪肉搅拌
将豆角打一个结。后蘸一些豆粉在豆角正面上，将适当的肉酱放在豆角的结上；
将镬热好，下少许油，薄薄一层即可。将豆角端正摆入镬中，带肉的一面朝下。煎到金黄色以后反过来，同样煎到金黄色后起镬；
用水、蚝油和生粉煮一个芡，加少许油，给豆角埋芡。
爆炒鸡块
同法🉑️做：爆炒鸡杂
用料：
克鸡块
片姜
勺酱油
酸
二荆条
小米辣
花椒
蒜
做法：
鸡肉切小块，放入料酒，酱油，糖姜末和蒜末腌制半个小时。
➕花椒，葱姜蒜，二荆条，爆炒鸡肉，等鸡肉变色后调制中小火必须翻炒
加入小米辣，断生后起锅。
国民老公宋仲基说，他最爱吃石锅拌饭的女生。
最近朋友圈被宋式撩妹撩汉法刷屏了，各位发誓嫁人就嫁宋仲基的妹纸们，蛋定的问一下你们：知道宋仲基喜欢怎样的妹纸么？

人家说了：
喜欢石锅拌饭的女生！

男神在第二集里亲口说了“吃石锅拌饭的女生很特别很可爱呢”。在剧里，刘时镇和姜暮烟第一次在家约会时，吃的就是石锅拌饭。其实石锅拌饭在韩国有象征“爱情”的意思，男士要给女士将饭拌好，如果女士无法完全吃光，男士就该将剩下的全部吃掉，以表达对女方的爱意。

这段时间追剧，一个深深的感悟是：每一段水到渠成的感情，转折都是在最漫不经心的时刻，最让人春意阑珊的是，有一个愿意撩动你一辈子的人。
用料：
一大碗米饭
半根胡萝卜
半根黄瓜
两朵香菇
一小捆豆芽
一小捆菠菜
一个鸡蛋
适量盐
适量韩国辣酱
做法：
▲石锅拌饭是韩国特有的米饭料理，以韩国人笃信的“五行说”配成五种能量色彩——红、绿、黄、白、黑，所以配菜通常包括胡萝卜、小黄瓜、鸡蛋、海苔等，以及一大瓢红到发亮的韩国辣酱，正宗的做法里面的每样食材都要单独处理哦。
▲把胡萝卜、黄瓜、香菇分别切丝。
▲把胡萝卜、豆芽、香菇分别倒入锅中加盐翻炒一下，然后盛出备用。
▲菠菜去掉根，切段，在开水中里烫个十几秒捞出来备用。
▲如果你有石锅最好用石锅，我没有就用砂锅来代替了，锅里刷一层油，把米饭放进去。
▲然后把所有处理过的蔬菜摆在米饭上。
▲煎一个单面熟的鸡蛋，放在菜上。
▲然后将锅放到灶上，小火烧片刻，听见噼噼啪啪的声音后就可以关火了。
▲再根据自己的口味淋上韩国辣酱，拌匀就可以吃啦。
▲另外我再推荐一个我私藏的小秘密：用熟的咸鸭蛋黄拌饭，好吃程度可以甩出鸡蛋好几条街。对了，记得还要撒上芝麻！这样才完美嘛。
▲你也可以做个升级带牛肉粒版的。
▲锅中倒油，烧热后放入切好的蒜蓉和50克牛肉馅翻炒，倒入10克生抽、10克料酒，翻炒至牛肉馅全熟，汤汁收干，即可出锅。
▲把炒好的牛肉末摆在蔬菜上面，拌匀就可以开吃了。
香椿拌面
每到春季，爸爸就回老家摘回好多香椿，洗净，焯水，用盐腌制上，可以保存很长时间。随吃随取。中午只需10分钟，就可以吃到香喷喷的香椿拌面了。那真是春天里最美味的一碗面了。
用料：
挂面
香椿
生抽
醋
盐
鸡精
香油
做法：
把生抽一勺、醋一勺、盐半勺、鸡精半勺、香油搅拌均匀，调成拌面汁
香椿洗净，放到开水锅里
焯水。香椿变色，捞出，过凉水，捞出，切成碎末
锅里放水，烧开，下入挂面
煮熟。捞入碗里，撒上香椿碎，倒入调好的拌面汁，拌匀即可
你忙吧，我喝柠檬美式【MATRIX COFFEE】
看着公司里的小伙伴一个个都下班了，只有我还在加班........我好酸啊>_<！

酸？  emmmmm
有了！那就做一杯柠檬气泡水美式提提神好了，嘻嘻

冰箱里的冰柠檬   get√
隔壁桌小胖的柠檬怡泉   get√
用料：
1只柠檬
1瓶柠檬怡泉气泡水
20g偏果酸型咖啡豆
做法：
首先我们还是要先萃取一份双份浓缩，这次我选用了偏花香果酸型豆子，柠檬可以更好地衬托出它的香气
先切2片柠檬片贴在杯壁上，然后在杯子里装满冰块压住柠檬片
再把柠檬汽水倒至杯子的5/4处
然后把刚才切剩下的半个柠檬揉一揉，挤出柠檬汁和浓缩搅拌均匀，温柔的淋在冰块上
一杯柠檬气泡美式就做好啦（喝之前要搅拌一下哦）
红烧素鸡
素鸡富含丰富的蛋白质，口感与味道都比较接近肉，尤其是红烧做法的素鸡，真的是超级入味，比红烧肉还要好吃呢！😋😋😋
用料：
2个素鸡
2个八角
两根小葱
4个干辣椒
1勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
半勺糖
少许五香粉
少许盐
做法：
准备两条素鸡
切成1cm左右的厚片
起锅烧油，油温6成热加入素鸡
小火炸至两面金黄鼓起捞出
准备香料
锅中留少许底油，加入香料小火炒香
倒入素鸡，加齐平的凉水
加生抽
加老抽
加耗油
加糖
加盐
撒少许五香粉
盖锅盖中火闷煮5分钟
大火收汁，出锅撒葱花
成品，似素非素非常好吃！
极简深夜烤鸡蛋
赞赞赞，快手又健康
用料：
鸡蛋
黑胡椒
鲜酱油
做法：
鸡蛋打进容器，放进200度预热完成的烤箱，10分钟，连烤架一起拿出来鸡蛋上加现磨黑胡椒，继续进去烤2、3分钟。
要溏心什么的，做一次后自己调整时间吧。
出炉加酱油开吃，简单健康无油的好夜宵啊
重芝士蛋糕
非常喜欢烘焙~喜欢做成好吃又漂亮的点心~和家人朋友们分享~！很开心~很幸福~看到他们喜欢吃~比什么都高兴呢！心里暖暖的~o(∩.∩)o~
用料：
250克奶酪
100克消化饼干
60克细砂糖
2只鸡蛋
15克玉米淀粉
少量柠檬汁
80克牛奶
50克黄油
做法：
首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进大概6寸左右的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态(在这里我用了少一些的细砂糖，因为个人不想做太甜了)
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
倒入柠檬汁，搅打均匀
倒入玉米淀粉，搅打均匀
倒入牛奶，搅打均匀(这里有而且愿意添加的朋友可以加一点朗姆酒和香草精，一起都加就可以，有哪个加哪个也可以，提香)
最后搅打完成的细腻的蛋糕糊，把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里，将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉，烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以上，脱模并切块食用
绿豆银耳薏仁汤
用料：
克薏米
克绿豆
朵银耳
克冰糖
做法：
将绿豆、银耳、薏仁，洗净，提前用水浸泡一小时。熬制时，倒掉侵泡的水，重新掺水开始熬煮。
煮到绿豆开花了，调到小火熬煮到软绵，加入冰糖煮化，甜味适量即可
100%全麦吐司
记录个方子
没有电子秤，一切用量杯好怕失败
最后成品还算不错
汤种法特别柔软
做了2个10*10的吐司盒
用料：
汤种
16克全麦粉
80克水
主面团
300克全麦粉
230克水
2克盐
3-4克酵母
10克黄油
做法：
汤种材料水喝黑麦粉，用小锅小火加热，不停搅拌防止糊锅，直到面糊有纹路，浓稠。冷却后可以使用
汤种和主面团全部材料混合 
不知道是不是没有电子秤 用量杯不准确，面团整体比较粘手，要不停的撒干粉
一次发酵 全麦不好涨发
分割成4份，滚圆
一次擀卷后，醒15分钟，再二次擀卷
放入吐司盒，2个面团一个盒子，二次发酵8-9分满
一个做山型吐司，一个做方形吐司
180度烤30分钟
奶酥吐司🍞
这个吐司🍞真的非常柔软，拉丝，美味！老公和孩子们都喜欢！
用料：
550克面团材料：高筋面粉
4.5克酵母
35克细砂糖
80克炼乳
1个鸡蛋
10克奶粉
280（酌情添加）克水
4.5克盐
45克黄油
奶酥材料：
60克黄油
40克糖粉
60克奶粉
30克牛奶
做法：
面团材料，除盐和黄油外的所有材料由慢速混合均匀。
快速打至面团能拉出厚膜，此时加入盐和黄油🧈，继续搅打至拉出手套膜。
手套膜这件事，我是撸了二、三十条吐司🍞才找到正确的方法的！
面团一发在27度左右，我没有发酵箱，也就是放烤箱里，下面放盆水，大概发酵了50分钟。
一发时正好准备奶酥材料。粉状材料先融合，后加入奶，用刮刀拌匀。放入裱花袋，入冰箱冷藏一会儿。
取出面团分割成六份，每份178g左右。
滚圆，松弛15分钟。
擀成长方形，挤上奶酥馅儿，用刮刀抹平，我放了几粒葡萄干。
每个面团都擀开，涂抹奶酥酱，然后卷起卷成长条状，三个一股，像编辫子一样编好，放入吐司盒。（这个过程忘记拍了，因为我属于手残党，所以在编辫子的过程中很紧张，哈哈！😄）
二次发酵温度在35-37度左右，发酵50分钟即可到达9分满，烤箱预热上管150度，下管230度。刷上蛋液，挤上剩余的奶酥酱。
烘烤38分钟左右，自家烤箱脾气自己摸索时间和火力哈！
出炉震两下，灯灯灯，又高又帅气的奶酥吐司🍞出炉了！
再来一张，看看上面的奶酥多诱人！晾网上晾至手温时切片装袋密封，第二天口感一样好！
切开的组织绵密柔软！撕开拉丝效果杠杠的！
土豆焖鸡
用料：
半斤鸡肉
2个土豆
1颗小葱
3勺老抽
1个姜
3勺料酒
3勺生抽
适量盐
1勺蚝油
4瓣蒜
3个八角
2块桂皮
1小把花椒
4个辣椒
8颗白糖
做法：
第一步鸡肉加姜片，葱段，2勺料酒焯水，焯完水多洗几次。
第二步油热以后加冰糖，小火炒糖色，炒出香味加鸡肉，姜，蒜，桂皮，八角，耗油，生抽，老抽，盐，辣椒，炒香。
第三步把炒好的鸡肉放入高压锅，加水，高压锅上气以后压5分钟，然后关火，放气。加土豆，上气以后压三分钟，放气以后换炒锅收汁。
最后一步，大火收汁。
家常小炒 青椒鸡蛋
食材  青椒、土鸡蛋、植物油、葱、盐。详细步骤请看本期视频
用料：
适量青椒
适量鸡蛋
适量油
适量葱
适量盐
做法：
准备食材，葱，青椒，鸡蛋
有农家种的小青椒更好。
自家种的青椒，本身清香味，不用太多调料
这一份，青椒是我们自家种的。
这一份，青椒是市场买的，味道也可以哦
电饭煲烧羊肉抓饭
用料：
150克羊肉
两小根或一大根胡萝卜
半个洋葱
正常电饭煲的量大米
几粒没有也可葡萄干
我用的红咖喱咖喱
撒一点香芝麻
新疆的味道孜然
适量盐
做法：
因为料理羊肉，所以多了不少边角料。避免浪费是这个抓饭的初衷。
羊肉切丁
洋葱切碎
胡萝卜切小段
红咖喱会有点辣，但是味道很好。加适量可以提味。
洋葱炒香，入羊肉胡萝卜。
加淘好的米，水比正常烧饭略多一点。加红咖喱胡椒粉盐。
煮到水开，试下汤不能太咸。
水和平时烧饭一样多。
到时间后，撒芝麻孜然拌匀。在焖几分钟。可以吃了。
主子说要吃鸡肉的。
土豆泥圣诞树
用料：
土豆
西兰花
胡萝卜
青豆
做法：
1土豆泥蒸熟的，去皮，捣碎。2西兰花炒水。3胡萝卜切丁，雕刻成五角星。4青豆煮熟。
柠檬排毒养颜蜂蜜水
用料：
半个柠檬
1个百香果
1-2小勺蜂蜜
做法：
柠檬切开去籽，百香果的果肉挖出来。
剩下的就加在一起，用温水倒进去摇一摇就可以啦！
㊙️法式经典车轮泡芙
#Day#12
今日茶配🍵法式经典车轮泡芙
Paris Brest 的诞生是用来纪念一個单车比赛，比赛路线为巴黎-> 布雷斯特 (Brest) -> 巴黎，所以甜点的英文名取名为Paris Brest🎀而选用圈圈造型就是要模仿单车的车轮，所以车轮泡芙也是法式甜点当中的经典。
时光就像一个个车轮，在每个人的生命里留下不同的痕迹 ​。
用料：
90克低筋面粉
62克水
62克牛奶
62克黄油
1.5～2个鸡蛋
【奶油馅】
250克淡奶油
30克细砂糖
做法：
锅➕黄油➕牛奶 ➕水     小火加热融化。
➕低筋面粉，迅速翻炒成豆沙馅的样子，关火。
步骤2   冷却后，分三次➕鸡蛋液。每次必须搅拌融合均匀之后，再加下一次。（鸡蛋液视情况加）
搅拌到刮刀提起来，出现不掉落的倒三角面糊就行
装入裱花袋，
烤盘上铺油纸，6寸蛋糕模具倒扣，用面粉做标记画圆○。
沿面粉内圈，将面糊挤成圆环状。（下面两圈上面一圈，用特大号的裱花嘴）
撒上榛子碎（其实我的圈还画了更大）
烤箱提前预热，上管190度下管175度烤25分钟。
烤完以后，等泡芙冷却之后，侧切开泡芙。
淡奶油➕糖   打发到满分💯。装入大号裱花袋。
泡芙中间➕打发好的奶油➕草莓
再把上层泡芙盖上，表面用草莓，薄荷装饰。撒上糖粉。（我是放冰箱-18°C冻1小时，再拿出来吃的）
红苋菜炒手擀面
原本买的蔬菜手擀面，结果分拣错了，成了本色手擀面，颜色就不好看咯，不是吗？还买了红苋菜，结果因为叶子带水，放在冰箱坏了好多，挑挑捡捡老半天，最后只出来一小把，本来是一道主菜，这下只有当配菜咯~让我们给本色手擀面添点颜色吧~
用料：
把苋菜
克盐
一点点洋葱碎
一人份炉桥手擀面
适量辣椒粉
适量十三香
适量油
适量醋
适量蚝油
适量鸡精
做法：
先把红苋菜洗好分拣好切成约3cm小段。锅里倒油辣椒粉洋葱粒爆香！
洋葱变色即可倒手擀面一人份即可。手擀面本身有湿度有点挂在一起，用筷子划拉开，大火边炒边用筷子划拉。
等手擀面明显变色，甚至断成3cm小段时加红苋菜，大火翻炒几下，改中小火继续翻炒，红苋菜熟了加盐，鸡精，十三香，醋，蚝油调味即可。加盖关火闷两分钟更好！
快速钵仔糕
用料：
120克粘米粉
90克木薯粉
200克水
100克(偏甜)糖
200克水
葡萄干等喜爱食物点缀
做法：
材料准备好。
木薯粉，粘米粉，加一份水搅拌。
另一份水加白糖，小火化开。
合体，搅拌。
准备点缀，葡萄干，红枣粒等自己喜爱。强烈推荐麦片超级香甜。
模型中放入点缀，加入混合的面糊。
隔水蒸40分钟，关火，5分钟后开盖开吃。
建议用硬模型，纸质会散开。
这种就底部摸些油好脱模。
凉了更好吃
巧克力香蕉布朗尼
用料：
100克黑巧克力
1根香蕉
1个,约50g鸡蛋
35-45克面粉（普通面粉，可以随便换）
40克黄油
若干烤制好的坚果碎
做法：
1. 隔水融化巧克力和黄油，充分搅拌
2. 熟一点的香蕉，打成泥状（不熟的可以烤一下变熟）
3. 鸡蛋打散，分次加入黄油巧克力混合液，充分搅拌
4. 面粉和香蕉泥充分搅拌
5. 步骤3中混合液加入4，搅拌充分
6. 加入坚果碎，搅拌
（巧克力隔水融化，防止水汽进入影响口感，温度不易过高45°－50°，避免巧克力水油分离，用手试水温微微烫手）
模具垫油纸，用的是一个磅蛋糕模具，2个2寸活底小模具
大图，忘记震气泡了
入烤箱
180度－200度，烤20分钟
脱模
懒于剥核桃，核桃碎加好多会更好吃，口感更丰富
正面，坚果需要烤箱烤一下，特别是核桃，烤完超级香，搓掉核桃皮
里面组织，湿润柔软，外面是脆皮，香蕉和巧克力的味道都很nice
另一个脱模
第一次烤了20分钟，出来里面组织湿润，我有一点点担心，又烤了5分钟，结果发现差不多。所以加烤时间的区别就会在于冷却后的口感对比，一个可能会稍干一点点（我推测）
左－25分钟，右－20分钟
希腊酸奶
尝试了一个新口味发酵
分割
夹馅
大图
大图+1
冷却后是介于饼干和蛋糕之间的口感，香蕉味浓郁，我猜测复热一下应该会中间再次柔软，应该是巧克力的作用
花样炒蛋之虾仁滑蛋
用料：
2个鸡蛋
5只虾仁
1克盐
1克糖
适量油
做法：
主要食材：虾和鸡蛋
虾，去头去壳去虾线，处理干净；
煎锅中加适量油，加热；
放入虾仁，两面煎；
两只鸡蛋，加盐加糖，搅打成蛋液，倒入锅中；
用筷子快速划动蛋液，在蛋液即将全部凝固的时候出锅。
虾仁滑蛋
早餐：虾仁滑蛋、黄瓜切片、菠萝、芒果蓝莓燕麦粥
牛肉肠粉
超级美味的牛肉肠粉😋
用料：
适量牛肉（匙仁）
适量沙爹酱
适量黑椒粉
适量鸡粉
一小勺生粉
适量食用油
适量陈村粉
几片生菜
做法：
牛肉部位挑选很重要，今天买了匙仁，匙仁实际上是指牛肩胛骨上面托着的一块嫩肉的中心部分，即肩胛里脊肉的内，肉质极为柔嫩甜美，嫩中之嫩，口感相当柔滑
牛肉切碎
加入所有调料
拌匀
陈村粉切小片
牛肉均匀铺在陈村粉上

卷成条状
水开蒸十分钟
揭盖后淋上生抽
撒上（葱珠朥、菜脯粒）
再淋上热油
秒杀外面的肠粉👍
荸荠辣椒炒猪肝
很简单的家常菜
用料：
半碗猪肝
五个马蹄
两个蒜瓣
一个青椒
两至三片生姜
少许葱
少许生抽
半勺盐
一勺糖
做法：
 猪肝切片（一小碗量）放油和少许生抽，一平勺糖，拌匀，静放10分钟，两个蒜瓣切开，五六个蒲奇，生姜两至三片。葱少许。青椒一个切丝
锅里放少许油，大火入猪肝，变炒一致两分钟猪肝变色分离入盘，洗锅
少许油，入所有配料，大火炒出香味，入蒲奇，加少许水，放半勺盐，翻炒后入猪肝，若淡放少许生抽，装盘
咸菜热鱼汤
唉~好多鱼都不知道叫什么名字~囧~我们这边沿海~有很多海鲜~海鱼偏多~大家都不习惯吃淡水鱼~这种鱼~是属于热质的~暂且叫热鱼吧~
用料：
热鱼
咸菜
姜片
食用油
开水
做法：
把热鱼清洗干净再切成段~咸菜清洗干净切适当厚度~热锅下一点点油~咸菜翻炒出香味酸味了盛盘放一边备用~
热锅无油~把热鱼码放好~煎煮一小会~煎久了可要糊锅的哈~加入适量的开水和姜片~烹煮到鱼起泡泡了再把咸菜也放进去一并煮开~试下味道~不够味可再下盐调味~装盘~完成~
酸奶戚风蛋糕卷
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
30克细砂糖
60克酸奶
150克奶油
几滴柠檬汁
30克橄榄油
15克白砂糖（入奶油）
做法：
蛋糕体的制作与之前戚风蛋糕一样，只是换了后蛋法。很多步骤就忘记拍图了，不过看了文字都能理解，就不啰嗦了。此方经过多次试验，油糖建议不再减量、牛奶换成酸奶会稍稍中和甜味，再减糖真的就一点甜味都没有了。下面开始制作了
首先蛋清分离，最好借助分蛋器，可以一个一个分次分离，这样不至于导致有一个蛋没分好然后坏了整盆蛋清。熟手可忽略。切记蛋清里不能有一点蛋黄，不然不好打发。分好之后，蛋清可入冰箱冷藏或冷冻，冷冻的话周围有细小冰碴儿就可取出了。降温过的蛋白更易打发，不是必要步骤可忽略。
酸奶和油用打蛋器混合均匀，速度不宜过快，容易水油分离。
混合酸奶液中筛入面粉，打蛋器划十字搅拌均匀。如图无干粉无颗粒状态，切记不可过度搅拌，不可划圈搅拌，容易起筋。
蛋黄分两次加入面糊中，第一次加入蛋黄充分拌匀后再加第二次。至此蛋黄糊已完工。
蛋白打到粗泡挤入几滴柠檬汁，或者几滴白醋。继续打发到如图无大泡第一次加糖。
打发到如图细腻打蛋器沾泡时，第二次加糖，此步骤可控，也可再继续打发更细腻些再加糖。
大弯钩第三次加糖。
打到如图小尖角，蛋白盆可倒扣，蛋白霜完成。
取1/3蛋白混入蛋黄糊，搅拌均匀，再取1/3蛋黄糊，搅拌均匀，最后把蛋糕液倒回到留有1/3蛋白的盆里混合均匀。混合蛋糕液时烤箱上下火200度预热。
蛋糕液抬高倒入模具中，28*28。左右倾斜使蛋糕液平铺，可借助刮板刮平表面。震出大气泡，此步骤不可忽略，内有大气泡的话，蛋糕体会起包破裂。
180度上下火，10-15分钟，根据上次来定。因为蛋糕很薄不用担心不熟，主要是蛋糕表皮不要过焦。
奶油150ml，不少于120ml可增减，奶油稍稍打发加入糖，继续打发到如图淡黄色，可缓慢流动的状态。
充分晾凉刷奶油铺水果，然后开卷。昨晚没拍图，借用第一次戚风卷的图，第一次略开裂。卷好入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜定型。
第一次猕猴桃正卷，奶油过少，不过冷藏过夜完全定型。
再来一个芒果反卷，自己吃就没那么讲究了，下次争取多卷一层，更加圆润漂亮。
烤饵块
云南小吃
用料：
1个鸡蛋。                     
1饵块
1块腐乳
做法：
把饵块放进烤箱里烤熟，等它鼓起来就差不多了
煎鸡蛋🍳
煎至两面焦黄
煎蛋与饵块放在一起
涂上腐乳酱
卷进来，就可以啦！
空气炸锅版红薯球
用料：
随意红薯
1个鸡蛋
适量糯米粉
适量糖
适量黑白芝麻面包糠
做法：
红薯去皮蒸熟
趁热放入糯米粉和白砂糖
准备好白芝麻或者黑芝麻，或者面包糠
鸡蛋打散
降蒸熟的红薯放适量糯米粉和糖，揉成面团，糯米粉的量根据情况增减，以能揉成光滑面团，又不粘手为宜
将面团搓成小球，在鸡蛋液里滚一圈，然后再均匀滚满芝麻或面包糠
空气炸锅180度预热5分钟，锅里刷薄薄一层油，放红薯球进去，红薯球表面再刷一层油，空气炸锅做不需要太多油，小心不要把表面的芝麻等刷掉，所以刷子蘸油在表面点几下就可以了
放入空气炸锅180度10分钟就可以啦