xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
碱提馒头
用料：
1000 g中筋面粉
600ml温水
3g酵母
7.5ml小苏达或碱面
50g或100g老肥
做法：
酵母溶入 ⅓的温水中(35度左右)，搅拌均匀。
把老肥倒入盆中，用溶入的⅓的酵母水解开。
把面粉倒入2中，用筷子搅匀，将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状。
用手揉面，揉至面团表面光滑。
面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，发好的面团内部是均匀的蜂窝状。
案板上撒少许薄面，把小苏达或碱面放入薄面中拌匀，将发好的面团倒入案板上反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉，揉至面团切面光洁无气孔。
将面团整形成长柱形，切成等量的剂子，用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状。
蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20至30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。
然后开火，水开后大火蒸20分钟关火，关火后，放置3到5分钟再打开盖子，把馒头取出。
便便馒头
为了达到最佳的颜色 其实主要是为了消灭南瓜 记得要加紫薯哦
用料：
紫薯
高筋面粉
南瓜
做法：
南瓜紫薯蒸好和一起 南瓜要少一点 不用加水 达到想要的颜色之后 慢慢加面和酵母 加到蒸馒头那种面的硬度就可以 搓条 盘一盘 捏个尖尖 发个差不多就蒸吧
天然钙粉——虾皮粉 宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大

之前有宝妈问我，宝宝不爱吃辅食，我可不可以在里面加点糖或者盐，调调味！相信很多妈妈肯定也都会纠结宝宝辅食到底要不要加盐？但是没有味道不爱吃怎么办？我会推荐大家加些香菇粉或者虾皮粉提味，做为一个二个孩子的妈妈，将各种食材做成粉，也算是必需要get到的一项技能！

大家在制作时一定要选用淡水无盐虾皮哦，它会自带一点海水的鲜咸味
用料：
适量淡水无盐虾皮
做法：
放在清水中清洗三次，边洗边攥干，以去除咸味。然后浸泡1个小时。。期间要记得换水两次，洗虾皮的时候要注意去掉杂质，里面可能会有小鱼小蟹之类的东西喔
将虾皮捞出，沥干水分，最好可以放太阳下，这样干得快，
放入不粘锅中炒干虾皮的水分，不要倒油哦，如果不想炒的话，用烤箱烤也很省事，烤箱预热后，上下火120度，烤四五十分钟即可。，
不断翻炒，将虾皮的水分炒干，虾皮的水分已经变成水蒸气跑出来啦~！
将虾皮炒香，炒至颜色有些发黄。用手轻轻一碾就碎，炒到这样的程度就可以了
炒好的虾皮放在一旁冷却。！倒入搅拌机中。



＊用搅拌机搅成粉末，多打几遍，虾皮粉会更细腻噢。大家也可以过筛一遍，装瓶就可以了
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
自制手抓饼胚
早餐吃什么？手抓饼绝对是个优质选项，而且现在网上开发的手抓饼吃法更是让人目瞪口呆。
不过买现成的手抓饼价格又贵，材料也不放心，所以在网上找了好多方子，最后总结出这个材料简单，成功率又高的方子。
用料：
500克面粉
155克热水（90℃左右）
155克冷水
20克猪油（或黄油）
适量玉米油
20张油纸
做法：
面粉倒入盆中，155克水烧开后冷却一分钟，90℃左右时一点一点倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌均匀，热水全部倒入后再倒入冷水，也是边倒边搅拌均匀，等到没有干粉时和成面团，去图中所示。
因为面粉吸水性不同，所以再倒入冷水时不一定要全部倒进去，只要没有干粉了就可以了。
一开始和成的面团会比较粘手，这时加入20克猪油，趁面团温热迅速揉匀，加入猪油的面团就不黏手了。
不喜欢猪油的可以换成黄油，这样会有奶香味，不过我不喜欢黄油的味道就没用。
和好的面团盖保鲜膜醒发30分钟，然后揉几下就能很光滑了。
这里说下为什么要一半热水一半冷水，用热水烫过的面会发生热变性，筋度降低，做出来的饼比较软，用冷水和的面团筋度没变，面团比较柔软，但是做出的饼凉了就会变硬，所有我们先用一半热水烫面在加入一半冷水，做出来的饼才会软硬适中。
如果大家不怕麻烦的话，还可以试下另一个方法，取一半面粉加入热水和成面团，另一半面粉加入冷水和成面团，两个面团分别醒发好后再充分揉在一起，这是跟一个大厨学的方法，这种面皮还可以做煎包煎饺用。
醒发好的面团搓成长条，等量分成合适大小的剂子，我是分了八个。然后将剂子用掌心按成饼状。在剂子两面都抹上油，一定要多抹点，才好操作下一步。抹了油的剂子可以摞起来，省地方。
案板上抹上一层食用油，取一个剂子，用擀面杖擀成半透明的长方形面饼，因为面皮太薄，擀到最后稍微有点破也没有关系。
尽量擀成上下两边是长边，左右两边是短边的形状，这样方便下一步操作。
用双手拎起上面的长边，然后像折纸扇那样将面皮一层一层叠起来，变成如图中所示。
面皮折好后从一头卷起来，就像大大泡泡糖那样（暴露年龄了😱），这样一个饼胚就完成了，按照这个方法把其他的剂子也做好。
将饼胚擀成合适大小的圆饼，具体大小根据你的油纸大小确定，我家的油纸是25×25的，所以我擀成差不多直径22的，比油纸小一点。
最下面放上一张油纸，然后放上一张圆饼，圆饼上再放一张油纸，然后再放一张圆饼，以此类推，将全部圆饼摞好后放入冰箱冷冻，一定要放冷冻，才能长时间保存。
吃的时候拿出一片，直接放在平底锅中煎到两面金黄即可，无需化冻。
嘎嘣脆纯天然薯片
非常健康，非常简单的纯天然薯片，为了孩子，每个当妈的都是超人，只要娃想，都会想法设法的为他们提供最好的！
用料：
250g熟土豆
3克盐
6克糖
80g木薯淀粉
20g红薯淀粉
100克水
适量黑胡椒粉
适量五香粉
10克玉米油
做法：
土豆切片上锅蒸熟，除玉米油和淀粉外全部材料倒入辅食机或者其他料理机，打成泥后倒入一个干净的容器
加入玉米油和淀粉搅拌均匀
装入裱花袋
小红锅上场
预热后，裱花袋剪个小口，挤入土豆泥，盖上小红锅，两三分钟
开锅……观察薯片颜色，微微上色是最好的状态
全部做好待冷却后，装入密封袋或者密封罐储存，娃想吃多少吃多少
草莓慕斯蛋糕
需要一个6寸慕斯圈，喜欢酸酸甜甜的小伙伴可以试下
用料：
2盒，约24个草莓
适量，试口感，按酸甜接受度而定砂糖
300克淡奶油
50克奶油奶酪
片吉利丁片
镜面
1片5克吉利丁条
用料理机打碎草莓，不能太碎，留粒粒的口感草莓酱
可在打草莓酱时加入部分温水50克左右
2个，一片6寸，一个碗口大蛋糕坯
做法：
用冷开水，泡10克吉利丁条
草莓洗净，留7个对半切开，尽量大小均匀。
取150-200克草莓，用料理机打成酱，烂一些。然后加入泡软的吉利丁条，小火煮溶丁条，然后马上离火，冷却。
软化的奶油奶酪，打滑后加入稀奶油，细砂糖，低档打10几秒，看状态，稍微稠一点就可以了，不用打发。有点流动状态。
冷却后的草莓酱加入奶油中，拌均，试味，因为草莓的甜酸度都不一样，如果不够甜可加入细砂糖或糖粉，再手抽拌下，不要过度，免得打发了
将慕斯圈置于平底碟或蛋糕托上，放入一片6下蛋糕片，然后草莓切7个，对半开。贴着蛋糕圈罝于蛋糕抷上
倒入奶油糊，撒上草莓粒，再倒奶糊，盖上第二片蛋糕
再倒入奶油糊，撒草莓粒。倒上最后的奶油糊。做好后，放冰箱冷藏。
镜面部分，！！！！在蛋糕入冰箱一到两个小时后才做！！！！吉利丁条冷开水泡一下，就放入温水中，溶解。将草莓打成有粒粒的酱，与溶解吉利丁条的温水混合。加糖，或煮过的糖制草莓酱。可放入装饰用草莓片或其他喜欢的，也可以不放。
小心慢慢倒入蛋黄面，再冷藏过夜，最佳
切面挺可爱的，自己食。没有用QQ糖来做镜面，蛋糕坯也没有把面的金黄面片去。追求美感的可以改良下
奶茶烧仙草
用料：
烧仙草材料
20克黑凉粉
530克清水
20克冰糖粉
奶茶材料
10克红茶
1000克牛奶
50克糖
做法：
烧仙草材料里的清水和冰糖粉加入主锅，盖上主锅盖及量杯盖。设置6分钟，100度，刀片速度小勺。结束以后继续设置4分钟，100度，刀片速度3，小美启动后立刻打开量杯盖，向主锅里投入20克黑凉粉。完成后倒入保鲜盒冷却定型。（倒入保鲜盒的时候如果觉得不够细腻，可以选择筛网过滤倒入）冷藏后更好吃😋
将红茶，牛奶，冰糖粉倒入主锅，盖上主锅盖和量杯盖。设置20分钟，95度，反转速度2。完成后用筛网过滤至凉杯。冷藏后更好喝😊
烧仙草切块，装入容器。冲入冰镇奶茶，完美😌😌
公仔餅月餅皮豬籠餅(附轉化糖槳做法）
小時候的回憶！每當中秋佳節， 最開心不是可以吃月餅，而是可以吃豬仔餅， 又稱豬籠餅， 因為以前的豬仔餅是有個小豬籠裝住的， 很可愛很受小朋友歡迎。什麼是豬仔餅？每逢中秋， 小時候因為月餅🥮較貴，蓮蓉和咸蛋王不便宜，所以餅家會出一個較為大衆化的產品叫豬仔餅， 豬籠餅， 餅皮的做法都是用月餅皮的做法， 像豬仔樣， 很可愛， 但裡面沒放料的， 只有餅皮， 有些可能放紅豆蓉或豆蓉之類但沒有咸蛋皇的， 相對月餅這很便宜， 小朋友也可以吃得到， 在中秋節前的產品， 有季節性的， 不是常常有得食， 現在更買少見少， 很懷念，唯有自己做。
用料：
月餅皮：🥮
350克中筋麵粉
220克轉化糖漿/ Inverted Sugar Syrup / Golden Syrup / （Maple Syrup + Honey 可用枫糖浆和蜂蜜代替）
12克食用梘水/碱水
103克花生油
餡料：🌰
75克蓮蓉（每個 8-10克）
75克豆沙蓉/ 栗子蓉       （每個 8-10 克）
自選模具
1 個蛋黃1 茶匙水蛋黃加水（ 塗餅上）
做法：
模具我用了這些， 上面注明的号碼是記錄所用面團的克數量， 這是小月餅皮的點心模， 小豬只用25克， hello kitty 用30-35克， 木模具魚型用50克， 小餅模用25克， 中餅模用30克， 月餅膜半個滿的厚薄度約55克， 全滿要75-100克左右。
將轉化糖槳（ 我沒有此糖槳， 用了一半楓糖槳一半蜜糖代替也可以， 也健康些）。 糖漿加入梘水 、花生油撹拌均勻，加入中筋麵粉，拌勻， 包上保鮮紙， 松馳1-2 小時於冰箱冷藏, 格一天才做，造型更佳。
備蓮蓉餡和栗蓉餡， 或任何你可以買到的豆蓉餡， 以每個 8-10克揉成小丸，備用。蓮蓉豆蓉也可以自己製造但花時間， 這公仔餅其實任何餡不下也可以， 以前舊式的豬仔餅是沒餡的。（以下是白蓮蓉做法： 乾蓮子300克、花生油50克、水170克、糖180克、有麥芽糖加30克， 沒有就算了，不下也可。 步驟： 蓮子入一大鍋水慢火燒開20 分鐘， 關火焗1 小時， 倒出水份，拿走蓮芯，再回水鍋中細火煮15 分中， 蓮子變軟， 放涼。在撹拌機中加170克水打成蓉， 過篩格一次更滑。 另一鍋中加花生油， 加入蓮子蓉和糖等， 邊煮邊搅，煮走部分水份至硬身成泥蓉， 涼後冷藏。）
拿出模具要用的面團份量， 揉成圓形， 像包湯圓般包入豆蓉丸餡， 收口， 滾圓。備少量粟粉於碗中， 把面團丸子滾滿粟粉。
滾滿粟粉後拍打出多余的粉。一定記得要沾粉後才入模， 不然會把模沾著不能扣出。
面团先沾粉！！！把面団壓入模具中， 然後45 度角拍打頂部於枱面上以倒扣出面團。
可按模具形狀先初步做形。
例如這魚模要長形面團 50 克。
可把多餘的部分用刀修出修斉。
預熱焗爐160度C / 320 度F 焗10 分鐘或190度C / 380度F 焗 8 分鐘， 這次我用了大度數， 第一輪便上了金黃色， 馬上拿出。
拿出後把餅先塗上一層薄薄的蛋黃水液， 不要塗太多， 然後放回烤焗， 170C / 340F 度焗8-10 分鐘 拿出，涼著。涼後等一兩天回油更軟更佳。
這個是蓮蓉餡。
看上去很不錯， 吃上去也像月餅的好吃。這次製作很滿意。
500克的轉化糖䊢做法： 糖400克， 水180克，柠檬汁50克， 入鍋煮至成糖漿狀即可。如稠度不足可加少許麥牙糖拌勻。
竹筒饭
用料：
1500g糯米
1000g无皮绿豆
适量腊肉，腊肠
适量盐
适量水
做法：
浸米
装入竹筒
烧火
大火烧熟
用刀劈开
开吃，香，正！
酱爆肥肠
肥肠最美味可口的部位当属圈子莫属啦！那么今天就和大家分享一道简单又美味可口的酱爆肥肠！
用料：
适量肥肠
1个洋葱
2小勺蚝油
2勺左右糖
适量（上色）老抽
做法：
熟食店买了现成的肥肠，回家加点盐和淀粉再次清洗干净就行！
洋葱洗净切成小块
起锅热油先炒一下洋葱乘出备用（乘出来是怕等下炒肥肠洋葱焦掉）
锅里再加点油，倒入肥肠煸炒会，再加洋葱一起煸炒；加蚝油糖，老抽调味
调好味道上好颜色加点水大火收汁装盘即可
色香味具佳～唯美食不可辜负
奶香海鲜杂蔬卷饼
健康营养的早餐，你也可以搭配任何的荤蔬菜！
用料：
适量虾仁
2个小的乌贼鱼
适量土豆丝
适量胡萝卜丝
适量大葱丝
适量青椒丝
适量香菜末 姜末
2个鸡蛋
适量淡奶油 牛奶 小麦粉
适量盐 五香粉 葵花籽油
做法：
准备食材：大葱丝，土豆丝，胡萝卜丝，青椒丝，，姜末，鸡蛋，
虾仁，乌贼鱼丝 ，香菜末，
淡奶油，小麦粉，少量牛奶，
先把面粉倒入一个干净的盆里，放入打散的鸡蛋，倒入淡奶油和牛奶，放少许盐，五香粉，少许葵花籽油，搅拌均匀至粘稠，
然后平底锅放一点油烧热，倒入土豆丝和青椒胡萝卜丝煸炒一会，加少许盐，
再放入大葱丝继续翻炒，最后加入焯过水的乌贼鱼丝和腌制过的虾仁一起翻炒均匀，放少许生抽，鸡粉，糖，继续翻炒入味，加入香菜末即可关火。
另外用个铁板烧，倒一点搅拌好的面糊摊成饼，两面都要烘一下
最后出锅包入炒好的馅料，卷起就可以享用了！
一口下去，酥酥的饼皮夹带着奶香和海鲜的鲜味，真是舌尖上的美味啊，味蕾再一次得到了升华！
怀化盐菜包
怀化盐菜，回味无穷
用料：
包子馅儿
400克猪肉
100克盐菜
适量葱
6瓣蒜头
包子皮
400克麦芯粉
200克温水
4克（冬天）耐高糖酵母
4克白砂糖
做法：
拌面的水温以不烫手为宜，30°C左右。
温水融化糖和酵母，轻轻搅拌，加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，不见干粉之后，手揉到手光、盆光、面光，俗称三光哈哈。

盖上保鲜膜，整个盆儿隔着温水发酵，发到面团涨到两倍大左右。这个10来度的天气下，大概需要两三个小时。这个时候就可以安心做包子馅儿啦。

注意发酵期间不要试图加热，否则面团会粘住盆哦。
这就是怀化盐菜，干干净净的，没有盐。

盐菜不用水发，小火炒入油脂，加水焖煮，盛起备用。

猪肉买的时候就请老板去皮，洗净，绞碎成馅。小火小油炒香肉馅，加入盐菜、蒜末，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，试一下味道，棒棒哒～出锅～

忘了拍照片啦，下次补上～有学做的小伙伴，自己加油哦，靠你们的实操能力啦～

揉面的案板一定要保持干净，撒上干粉。发好的面团放在案板上揉搓揉搓，搓到原来的大小，搓成大长条，切开看看没有气泡就可以用啦。

切成40克的剂子，用手稍微捏圆，按扁，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。

把肥肥的猪肉馅，包进包子皮里头，捏好，千万不要漏馅儿～

我们家的锅小，每次只能蒸8个包子，所以要控制好两，每批只做8个包子。

锅里烧一点点热水，水温不要烫手。捏好的包子整齐摆在蒸屉里，排排坐，当果果～蒸屉放进锅，盖好锅盖，这个时候要注意，先不要开火，让刚包好的包子二次醒发，20分钟左右就好。

20分钟以后可以开火啦，蒸15分钟，关火焖5分钟开盖，香喷喷的大包子做好啦～


测评一下
包子皮，好吃～
包子馅儿，好吃～
成！
功！
烤箱烤五花肉烧烤
用料：
500克五花肉
100克原味烤肉酱
适量盐
做法：
五花肉洗净切成薄片，用烤肉料腌制。
烤箱200度预热10分钟，烤盘铺上锡纸烤10分钟，翻面再烤5分钟。
肉桂葡萄干核桃包
用料：
454克高粉
1.25小匙肉桂粉
255克葡萄干
113克核桃碎
19克白砂糖
1.25小匙盐
6克干酵母
1个鸡蛋
28克黄油
113克牛奶
170克水
做法：
果干外所有材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段，取出，加入葡萄干和核桃碎
用手慢慢揉均匀
盖上保鲜膜，室温发酵至3倍大
排气、分割、滚圆成2个290克的面团，剩下的分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静止15分钟
取290克的大面团，擀成椭圆形
翻面，轻拉四角，整成长方形
左右各三分之一往中间折叠，底边压薄
由上而下，卷成筒状，捏紧收口，收口朝下放入吐司盒
盖上吐司盖，室温发酵至8-9分满，表面刷上全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉立即脱模，放至室温，密封保存
取小面团一个，擀成椭圆形，整成橄榄状
放入垫油纸的烤盘，盖上保鲜膜
室温发酵至2倍大，表面刷上全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，出炉放至室温，密封保存
红糖生姜花生酥
非常适合女士吃的一款小零食
用料：
200g红糖
适量生姜
50g冰糖
300g花生
一大勺转化糖浆
适量芝麻
做法：
准备原料
转化糖浆
姜切细末
熟花生擀成碎
将红糖、生姜、冰糖一起加水放入锅中熬煮，水开后放入一大勺转化糖浆，继续熬煮，会有大气泡产生，水分慢慢蒸发后会粘稠，待糖浆变浓稠后放入花生碎与芝麻搅拌
趁热放油纸定型
稍凉切块，浓浓的生姜与花生的香气混合，非常好吃
韩式拌饭之砂锅猫饭
想当年就是🐻维尼夫妇、亚当夫妇、🍠红薯夫妇火的时候，我超爱韩综里的美食，其中就有韩式拌饭🍲
     疫情期间不能出门只好自己试着做做，发现味道不错，必须记录下来
     因为没有石锅，我只能用它的朋友砂锅宝宝，都没有的朋友可以直接用大盆😜
用料：
2人份米饭
一小把菠菜
一小把豆芽
半根胡萝卜
小半根西葫芦
一小把肉肉
1个鸡蛋
调料
一勺半韩式辣酱
一勺半雪碧
1勺酱油
1勺香油
1小勺糖
适量白芝麻
做法：
这是我配菜用的量，朋友们可以参考一下
还要记得提前蒸饭和腌肉哦
排骨上多的肉肉被我切成小条➕盐巴➕酱油➕料酒➕黑胡椒粉腌制15分钟左右
给配菜美个容
1、水中➕油，豆芽过水捞熟
2、菠菜切段同样过水捞熟，放凉后挤干水备用
3、胡萝卜、西葫芦切丝下锅炒熟，加油就好不用加盐
4、小肉条下锅翻炒，我用的是排骨边边肉所以不加淀粉也很嫩
虽然是配菜也要有个漂亮的摆盘

再煎一个你觉得漂亮的荷包蛋，最好是可以流黄的，可考虑到我家没有无菌鸡蛋🥚便放弃了，我是不会承认因为我的煎蛋水平一般的💢
来来来拌饭酱来咯（其实比例没有一定，可以根据个人口味进行调整）
韩式辣酱（一勺半）➕雪碧（一勺半）➕酱油（一勺）➕香油（一勺）➕白砂糖（一丢丢）➕白芝麻

把它们咕咚咕咚拌在一起，差不多酸奶那个稠度就好了，拌好可以试试味道，根据自己喜欢的调整
拿出容器抹上香油，如果用大盆就不用了
铺上白米饭（饭不要蒸的太湿）
依次摆上配菜
在中间浇上拌饭酱
摆上我霸气侧漏的荷包蛋😂
上灶、开火🔥加热，听到噼里啪啦噼里啪啦的响声就可以关火（如果是石锅的话应该会出现锅巴，我用砂锅🍲感觉就跟玩一样，只是需要一个仪式感😂😂）
拌匀就可以享受美食啦😍
黑麦韭菜饺子
减脂的美食，适合减脂期
用料：
50克韭菜
一个蛋清
80克黑麦粉
些许虾仁
个人口味盐味精
做法：
韭菜清洗切末
虾仁料理机搅成虾沫
虾仁韭菜搅拌均衡，盐巴味精加入，蛋清加入。
黑麦粉面包机和面，我是比较忙，没空和面，手工和面也可以
然后擀皮，包馅。饺子就成型
成型
这是鸡胸肉韭菜馅，也可以同步骤，只是馅料不同
无蛋牛奶小面包
第一次做这个发酵没发好，失败了，这是第二次成功了，记录一下，省得自己下次再做忘记材料份量了！因为我们家孩子对鸡蛋过敏，所以没有放鸡蛋，不过敏的可以放一个鸡蛋的，味道更好！
用料：
300克高筋面粉
170克牛奶
40克细砂糖
30克黄油
4克酵母
3克盐
15克炼奶（可不加）
做法：
除黄油外所有材料放到厨师机里开始和面，15分钟后放黄油继续和面10分钟，和好面放到温暖的地方发酵两倍大，然后压扁排气分成自己想要的等份，滚圆醒15分钟
醒完再压扁排气滚圆放烤箱发酵，可以装碗热水放下面，发酵至两倍大，上下火170度15分钟！
松软好吃的牛奶小面包出炉了
鲜虾小馄饨
工作日的早上总是忙碌的
一碗快手 鲜虾小馄饨
唤醒饥肠辘辘的肠胃
给足一天的活力
用料：
1克盐
1勺酱油
2只虾
1/8张紫菜
1/2勺香油
半根葱花
做法：
1、把所有的调料放入碗里准备好
2、锅里加水烧开，放入小馄饨，煮2分钟，放入鲜虾，再煮1分钟
3、把汤舀入碗里冲开紫菜，捞出小馄饨和虾
4、开吃
蛋挞液
用料：
2个鸡蛋
2大勺炼乳
若干白糖
1瓶纯牛奶
1勺土豆粉
12个蛋挞皮
做法：
准备好材料 ：鸡蛋2个打散.炼乳隔热水融化.蛋挞皮从冰箱拿出来软化下摆好
炼乳里先倒一半纯牛奶搅拌 加入一勺土豆粉（番薯粉都OK）一小勺白糖（看个人口味）一直到搅拌溶解，再倒入鸡蛋 一起搅拌，再适量加点纯牛奶，一直到溶解就OK拉
把做好的蛋挞液慢慢倒进准备好的蛋挞皮 放进烤箱上下管230°烤20分钟（时间的话要注意蛋挞皮的大小）
烤的时候最好看下，由于这次蛋挞皮比较大，烤的时间久了点。
好了，完成。
乳山喜饼【极简烤箱版】
老家的喜饼是圆的，老面发酵。小时候姥姥做的味道回味无穷……
现在自己做不出那么高水平，所以参考了几个方子，改版了一下很实用简便，而且味道偏香甜，更适合现在孩子口味。
用料：
5g酵母
80g玉米油
3个鸡蛋
120g白糖
450g面粉
30g炼乳
30g烘培奶粉（可不加）
做法：
酵母用一点温水溶化
加入鸡蛋、白糖、玉米油，搅匀
加入面粉、奶粉、炼乳
揉成光滑面团，而后放到温暖的地方发酵到两倍大。（如用烤箱发酵功能40分钟即可）
将面团擀成1.5cm厚度左右的饼，而后切成块、揉成圆饼、模子刻形均可
放入烤盘，烤箱中层，上下火170度20分钟。根据自己家烤箱脾气，看到表面金黄即可。
红糖发糕
简单快手零失败，有浓浓的枣香味。
用料：
120克红糖
5克酵母
500克面粉
若干颗红枣
400克温水
做法：
准备面粉500克
温水➕红糖➕酵母粉冲成红糖酵母水
红糖酵母水倒入面粉，用筷子拌匀，红枣用剪刀建成小块，抓一把放入搅拌一下。（可提前把红枣放入面粉比较好搅拌，我上一步忘了，所以在这时候加上。）
盖保鲜膜，发酵到两倍大，用筷子搅拌一下排排气。装入一个个纸杯里，如果你的锅的笼屉比较高，可以装九分满。如果笼屉比较低，可以装七八分满。因为装太满，蒸出来会顶到锅盖，或上层笼屉。
表面撒一些红枣粒（这一步忘了拍照片 ，大家可脑补一下画面）。
不用二次发酵，冷水上锅，开锅后计时25分钟关火。关火后，再焖五分钟再掀盖。
五分钟后，开盖啦。
再来一张。
浓浓的枣香。
麦兜健身吃的咖喱鱼
“麦兜，没有粗面也没有鱼丸啦”
那要不要考虑这一道咖喱杂蔬鱼咧
光看图就知道好健康啦，可是
鱼去哪里了咧？
用料：
半根胡萝卜
20克扁豆
200克鱼肉
6根玉米笋
1个西红柿
50克泰娘咖喱酱
4个孢子甘蓝
40克椰浆（选用）
做法：
泰娘咖喱酱，一份卡路里20，而且糖和油都很少，健身可以吃哦
我用的是鳕鱼，失策了…最后全散了…
建议用结实一点的鱼哈哈哈
切好蔬菜
（好满足）
加入一点点橄榄油，炒50克咖喱酱
如果在意热量加入一小碗水，如果不在意热量可以加入一小碗椰浆

加入鱼肉继续煮
再加入一碗水（或半碗椰浆半碗水）煮至沸腾
加入蔬菜
小火焖至蔬菜变软
可根据自己口味再调味，个人感觉已经够味道啦
成品当当！👆
超级美味冰激淋
方子 图片 全来自于微博一位美妈的。因为下厨房没有 所以转载分享一下给大家。希望大家可以做出无添加剂的冰激淋， 吃得安心又健康哈。
用料：
200g淡奶油
4个全蛋
70g不喜太甜可减量炼乳
30g牛奶
30g糖
数滴柠檬汁
做法：
分离蛋清与蛋黄
淡奶油打至9分发
打散蛋黄液 分次加入奶油糊中 每次搅拌均匀后再加入下一次
然后分次加入炼乳牛奶混合物 翻拌均匀
蛋白加入柠檬汁 分次加入细砂糖 ，打至7分发
蛋白分3～4次加入奶油糊均匀 至无颗粒状态
加入果酱 或者奥利奥粒拌匀 
装入容器 冷藏4小时以上～
秘制老豆腐炖白菜
不是我的图，随便找了个差不多的，让味道说话吧。

留学在外的时候，分外思念乡味。这道菜是金狮麟饭店的招牌之一，饱含汁水的老豆腐，清香绵软的白菜，配以浓而不腻的汤汁，冬可暖心，夏宜消暑。
用料：
#主料
一盒老豆腐
半颗白菜（或长绍菜）
两颗鸡腿蘑（或其他时鲜菌类）
#辅料
适量虾皮
适量，可多放葱
适量姜
两大勺芝麻酱
两大勺花生酱
适量高汤（或浓汤宝、鸡精代替）
做法：
老豆腐切块，均匀铺在高压锅底。倒入足量高汤，没过豆腐一指节即可。（没有时间烧高汤，所以用浓汤宝代替了）
将蘑菇切片，和虾皮一起下入汤中，加阀烧开后转中火煮10-15分钟。这一步主要是为了将老豆腐加压煮出蜂窝眼儿，便于吸纳汤汁。
煮豆腐的同时，将葱斜切成段，姜切丝，下锅炒香。白菜削成段备用。
放入花生酱、芝麻酱，小火翻炒均匀。加水烧开。（此处放水不要太多，因为还要将煮豆腐的高汤放入）
豆腐煮好后连汤一起加入锅中，下白菜同煮5-8分钟。放盐和鸡精之后稍煮2分钟即可出锅。
杏仁腐
温州特色冷饮，夏日必不可少的爽口杏仁腐！让你回忆起童年的美好时光……
用料：
8克琼脂
300克温水
150克牛奶
150克椰树椰汁
10克细砂糖
1罐黄桃罐头
1罐桔子罐头
适量薄荷
适量葡萄干
适量黑芝麻
适量杨梅干
适量冰糖
做法：
琼脂用温水泡半小时左右，连水倒入锅内小火煮化。
加入牛奶、椰子汁、细砂糖搅拌均匀，关火。
过筛倒入烤盘中，宜薄不宜厚，放室温待液体成固态后入冰箱冷藏2-3小时左右。（务必过筛哦，这样杏仁腐才平整光滑）
将烤盘里的杏仁腐用小刀全部竖着切条，再斜着切，划成菱形小块，再将小块菱形进行分层，刀工好的朋友可分3层，越薄口感越好。
依个人口味加入黄桃、桔子罐头，杨梅干、葡萄干、撒上炒过的黑芝麻，依个人口味是否需要加适量冰糖，装瓶子入冰箱冷藏，浸泡在糖水中味道更佳。喜欢薄荷的可在食用前适量加几滴，口感更加清凉爽口！
豆腐衣包莲藕猪肉
🌈莲藕上市的季节里，阿蓉小朋友爱吃用莲藕猪肉馅制作的各种食物，比如莲藕猪肉水饺。
今天把莲藕猪肉馅包在豆腐衣里，会有不同的口味吗？🌿
用料：
500克左右猪肉
一段中等大小莲藕
豆腐衣
料酒
鲜酱油
葱末
姜末
白胡椒粉
盐
香油
蛋清根据需要添加
做法：
猪肉冲洗干净、沥干。
猪肉切条、切碎，加料酒、葱末、姜末、白胡椒粉、鲜酱油、盐等，（可加蛋清），拌匀。
再加莲藕拌匀，加香油。
（图片上是已经包掉一半，剩余一半的馅。）
豆腐衣四分之一大小。
放入拌匀的莲藕猪肉馅，卷起，两端往中间压一下，肉馅容易定型。
码放整齐，隔水蒸熟煮透，10分钟左右，根据情况自行调整时间。
出锅、小心防烫手。
一共包了两盘。
青团
吃的不多，就是喜欢做
用料：
克糯米粉400
克开水150
文旦叶红糖  芝麻  花生米  五花肉  葱  棉菜
做法：
先把棉菜躲碎  400克糯米粉用温水和面，倒入躲好的棉菜，一起和面至软硬适中、捏起来不粘手，不裂皮的样子，不用醒发直接做就可以了。红糖，花生米炒熟碾碎，芝麻搅拌一起，五花肉煮熟切小丁状、葱花切细，佐料备好后，就开始做了。挤一块面用食指👆搓出一个口再用右手大拇指把口口大，放入已经备好的红糖，肉，等佐料包上，然后放在文旦叶上隔锅蒸八分钟就可以了！
文旦叶剪成圆形，锅少油温热炒一下，以防青团粘叶
隔锅蒸8⃣️分钟
这是熟了的青团
高颜值国风糕点豆沙菊花酥
花一样的国风糕点菊花酥，层次分明，酥软爽口，搭配豆沙馅甜而不腻，两种花型都美美的。再来一杯菊花茶，真是让人回味无穷。
用料：
水油皮部分
80克中筋面粉
5克糖
30克猪油
42克水
油酥部分
50克中筋面粉
10克芒果粉
30克猪油
180克豆沙馅
适量白芝麻
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
十七
十八
十九
二十
二十一
二十二
二十三
二十四
二十五
二十六
二十七
二十八
二十九
三十
家常炖鸡块
用料：
1只整鸡
一个八角
一小撮（20粒左右）花椒
3-4片香叶
1块桂皮
5-6片姜片
适量葱段
3-4个干辣椒
30ml左右生抽
15ml左右老抽
20ml左右料酒
少许白糖
6-7克盐（我用的是低钠盐）
做法：
先把所有香料及葱姜备好
整鸡处理干净后斩成块（大小自己掌握，不过尽量小一些，方便入味）
将鸡块放入水中汆烫，去除血污，捞出后再用清水冲洗一下（这步没有拍照。。）
炒锅中放入足够量的油，把葱姜及各种香料放入炒香，接着把鸡块放入翻炒，直至感觉到鸡肉发紧，依次加入调味料，继续翻炒，鸡块均匀上色后注入开水（开水一定要够多，避免中途加水）
大火烧开后改中小火继续炖，这个步骤至少需要1-1.5个小时，最后大火收汤即可
电饭锅茄汁竹升面
我好绝望，买了四斤竹升面（网上买的，真的很一般），还剩十七个面团，不煮会浪费哒。一个面团是一个人的量，但是两个面团是三个人的量，我一餐没能吃完这一份。我再也不买超过两斤的面条了💃
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
一小团竹升面
适量油盐生抽
做法：
先煎鸡蛋，还是电饭锅，在宿舍，条件简陋~干锅后放油，油热敲鸡蛋，撒适量盐，煮到自己喜欢的程度，然后盛起来。
西红柿切成八片再切成丁，放进电饭锅，不用加水，经常搅动，先放盐煮，再放酱油，煮很多汁出来。汁多了可以放油，我没放~我不喜欢油，煎鸡蛋有剩下的了。
汁多了放面条，如果很快吸完了番茄汁，那就加水，不用很多，比面条多一丢丢，煮到面条软软的，盛起装盘里啦。摆好煎蛋，来一勺老干妈更棒。长痘痘得戒糖了，没放糖煮茄汁，蛋糕、老干妈都收敛吧！
蓝莓酥皮泡芙
对泡芙是真真的喜欢，酥脆的外壳，咬一口就爆浆的夹馅，瞬间让人沦陷。奶油泡芙是最常见的泡芙，在奶油里加点蓝莓酱，酸甜可口的口感，好吃不腻。
以下食材可做学厨12连乌比派模一盘，也就是12个中等大小的泡芙。
用料：
#酥皮#
40g黄油
50g低筋面粉
25g糖粉
#泡芙#
40g黄油
95g牛奶
55g低筋面粉
2个鸡蛋
2g糖
1g盐
#夹馅#
100g淡奶油
8g细砂糖
30g蓝莓酱
做法：
准备好食材，黄油提前软化。
黄油软化加糖粉。
用刮刀拌匀。
低筋面粉过筛。
拌匀揉成光滑的面团。
装保鲜袋擀薄（2-3mm）冷藏备用。
低粉过筛，鸡蛋打散备用。
软化的黄油、牛奶、盐、细砂糖放入锅里煮开。
离火快速加入过筛的低粉拌匀。
继续加热搅拌至锅底出膜。
关火分多次加入全蛋液，每次加入用蛋抽搅拌均匀，直到用刮刀提起面糊呈倒三角状态。
装入裱花袋。
挤在烤盘上（尖尖用手压一压）。
酥皮用模具压出形状。
盖在泡芙上。
放入预热好的烤箱中层，190度12分钟转170度18分钟（表面有点焦黄即可）。
取出晾凉。
淡奶油加糖打发至浓稠有纹路，加入蓝莓酱，继续搅打至稳定不流动的状态。
装入裱花袋。
挤入奶油即可（我用的泡芙花嘴，没有的话在泡芙底部戳一个洞，挤入奶油即可）。
美美的享用吧～
番茄鸡蛋汤
用料：
少量葱花
2个西红柿
可加可不加番茄酱
1个鸡蛋
少量盐
少量生抽
少量鸡精
老抽
白糖
一小勺香油
香菜碎
做法：
两个西红柿去皮切碎，切很小块，细碎味道好。                                           然后热油，下葱花炒出香味，把西红柿放进去炒一下，煮到出水，放番茄酱进去搅一下
然后加水，我加了一大碗，两个人吃，然后盖盖子煮沸，多煮一会，味道会更浓郁。然后煮水的时间，我就用来打散鸡蛋，切香菜碎
放入鸡蛋液搅碎，然后加生抽 鸡精 咸盐调味，白糖少量一丢丢，老抽调色，尝到咸淡ok即可
关火，然后在放香油，香菜碎。搅匀
开吃吧~
无敌简单德国酸菜Sauerkraut
一直大爱sauerkraut，配香肠或者炒肉都超美味，没想到做起来如此简单。只需要：盐，时间和耐心。还有一些些臂力～
用料：
半棵圆白菜
一把盐
可有可无孜然
满满～耐心和时间
做法：
准备：几个密封瓶子，一个大碗，包菜切丝
挤：包菜丝加一把盐，放进大碗，开挤！像揉面一样让包菜出水，大概二十分钟，权当锻炼臂力
放：包菜出水变得烂烂的，连水带菜放进密封罐，水要没过菜，这样乳酸菌君才能存活。
等：密封罐放阴凉处，等两三天就发酸了，想更酸就多等等，觉得味道够了就放冰箱，随吃随取～
西兰花随意炒
冰箱里仅剩的食物 不想出门买菜
用料：
半朵西兰花
一个鸡蛋
两瓣蒜
三分之一根胡萝卜
随意生抽
随意盐
2个小米椒
做法：
洗干净按自己的心情切大切小
西兰花下沸水煮个两分钟吧 按自己口味来 随意
把鸡蛋炒了 也是按自己口味炒嫩或老 我喜欢老一点(真相就是玩手机忘记自己在炒菜)
炒完鸡蛋的锅别洗了省油省水 下蒜头辣椒爆香再下胡萝卜 接下来又是根据个人口味软或硬了
鸡蛋西兰花随意倒进去 加点盐和生抽随意翻两下
最后就随便你怎么吃了 我吃的是早上剩的糙米小米粥 再来个高邮咸鸭蛋 我很满足
羊肉胡萝卜饺子
用料：
800克羊肉
1000克胡萝卜
1把木耳
1根大葱
1200克面粉
640克水
做法：
羊肉馅中加入150毫升花椒水，搅打上劲，加入3勺酱油，1勺蚝油，1勺料酒搅匀，加入木耳碎，调入盐12克，腌制片刻，放入胡萝卜碎，上面放大葱末和花椒粉少许，浇上热油，搅拌均匀即可
1200克面粉中加入2勺盐，640克水和成面团，包制
小猪豆沙包
造型憨态可掬的小猪豆沙包哪个小朋友可以抗拒？
用料：
面粉
红豆
猪油
做法：
面粉加加水揉面团，加酵母发酵至2倍大
用猪油熬红豆沙
做小猪造型
蒸10分钟
牛肉汤面——完胜所有版本
很久没有写菜谱了，抱歉哦~
不是没有研发新的菜谱，是因为没有时间把详情图片拍给大家就没有上传啦！
完美主义就是这样子的哦，包含一下下~
这次分享的是超级简单，味道确十分惊喜的一碗汤面，比泡面好吃，比泡面营养，比泡面健康，比泡面纯粹的味道～
下面一起来试试啦！
用料：
腌制牛肉
少量黄牛牛肉
适量油
少许耗油
少许白胡椒
少许生粉
1片姜片
3段葱段
适量盐
1个蒜
一根芫茜
一个面
做法：
准备材料：牛肉要逆着纹路切，才不老。其他切自己喜欢的形状备用即可。
把油、生粉、耗油、白胡椒(研磨成粉状的，没有可用胡椒粉)，腌制15分钟。
锅里加入适量水煮开，放入姜、葱段、蒜头、芫茜段，煮开。
放入牛肉。
煮开后，再煮1分钟。
捞起牛肉备用。
放入面条。
煮开，打散。
放入芫茜叶、葱苗。(也可以不用放入锅里，直接捞起面条，放入碗里)
出锅~味道很清甜，很香。
喜欢吃辣椒的朋友，加入油泼辣椒也超级好吃。
油泼辣椒做法：辣椒面，花椒(磨成粉)，白芝麻，比例2：1：
5，混匀放入无水干净的碗里。锅里热油，把油烫到辣椒面和花椒粉＋白芝麻的碗里，就做好啦！
真的超香哦！
黄芥末三文鱼芝士焗饭
黄芥末和三文鱼本就是好搭档，加了蛋碎、紫甘蓝，豆苗拌和了柔和型黄芥末（不是呛鼻感觉），撒上多多芝士，想不好吃都难。
用料：
随意三文鱼
适量紫甘蓝
1只鸡蛋
适量豆苗
随意隔夜米饭
适量盐、胡椒粉、橄榄油
适量柔和型黄芥末酱
多多马苏里拉碎芝士
做法：
橄榄油适量煎熟鸡蛋，弄成鸡蛋碎，取出，剩余油煸一下三文鱼丁、紫甘蓝丝，炒片刻
加入蛋碎、隔夜米饭、盐、煸炒一下、加豆苗。
倒入黄芥末酱、胡椒粉，煸炒。
倒入垫了锡纸的不粘盘
撒上厚厚一层碎芝士
预热烤箱，180度上下火，中层，15分钟，趁热拉丝吧。
小宝宝最爱吃的黑米肥牛饭
宝宝和爸爸都很爱吃肥牛饭，所以可以一次发两个菜谱哦，前面步骤请参考大人版肥牛饭，小宝宝的只要不放麻油汤汁略少就可以了，做的时候淡一点大人的可以后加一些酱油和盐就哦了，上链接http://www.xiachufang.com/recipe/103804688/
用料：
适量肥牛
适量西兰花
适量香肠
适量胡萝卜
做法：
佳美边吃边说好吃
看来真的不错哦，做一次满足爷俩的多重需求
空盘子盛黑米饭
浇上汤汁和肥牛菜
把胡萝卜片和西兰花摆盘
孩子超爱鸡排饭
哈哈～自家做的台湾士林大鸡排，是小学儿子的最爱，强烈推荐给家有熊孩子的父母！包他大口吃饭，大碗喝汤～～自己家做的鸡排饭，用的是台湾士林大鸡排的配料，只可惜忘记拍过程照，先发做法给大家看看，以后补上哦，或者加我好友我亲自解说！
用料：
500g（1块）鸡胸肉
250克细地瓜粉
一只鸡蛋
250克粗地瓜粉
500克花生油
1瓶白豆腐乳
1汤匙料酒
2个大蒜瓣
若干酱油
若干糖
做法：
1.一块鸡胸肉横切成厚度均匀的三等片；
2.将白豆腐乳拿出5块搅碎成糊状，放入酱油、糖、料酒、大蒜瓣儿搅拌均匀；
3.将切好的鸡胸肉片放到搅拌均匀的调料里腌制十分钟；

4.将鸡蛋清打入到一个碗中，待用；
5.将腌制好的鸡胸肉片先裹满细地瓜粉，用手拍打到均匀；
6.将裹满细地瓜粉的鸡胸肉片蘸满鸡蛋清，再放入粗地瓜粉中裹满；
7.将裹满粗地瓜粉的鸡胸肉片放入热油锅炸至金黄色，捞出沥干油分，即可切成小段，摆放入饭上；
8.可以适当配些捞青菜或黄瓜丝、小咸菜、卤蛋佐餐。
西红柿辣子炒鸡蛋
开始学做菜的第一道菜，13岁初中时第一次炒，17岁高中炒过一次，如今22大学毕业，以后准备自己做饭感觉要经常炒了啊…
用料：
3个西红柿
6个鸡蛋
1根小葱
1个青椒
100克左右盐
1块姜
3瓣蒜
40g左右胡椒粉
100g左右清油
500g左右清水
做法：
鸡蛋加30g左右盐打匀
菜洗净，西红柿切块，葱花，辣子切丝，蒜姜剁成泥
放清油适量后炒熟鸡蛋，箅一下油后盛出，用锅内箅出的油炒姜，葱花，胡椒粉约20s，加入西红柿，炒至西红柿变软，加入辣子丝翻炒一会后加入鸡蛋，添水炖一会后尝味，咸了加水淡了加盐，最后加入蒜泥捞出即可。
小清新✿酸奶土豆泥
土豆泥半酸奶，热量低于起司烤土豆泥，又能解馋。
用料：
土豆
咸黄油
胡萝卜
洋葱
培根或火腿
酸奶
做法：
用高压锅把土豆蒸熟，15-20分钟；也可将土豆去皮切片，隔水蒸烂，效果比高压锅好，但用时较久。
把胡萝卜、洋葱、培根或者火腿切成丁，根据个人喜好定量配料；
黄油加热至融化，配料较多，可适量增加黄油的量；
将胡萝卜、洋葱、培根或者火腿倒入锅里炒熟；
将蒸熟的土豆去皮，用勺子捣成泥，然后加入炒好的配料，与土豆泥拌在一起后，放不加盖的容器中隔水蒸10-15分钟；
用一次性手套将蒸好的土豆泥捏成小团；
最后淋上酸奶拌着吃。
自制XO酱
大学时吃过隔壁宿舍同学妈妈亲手做的XO酱，毕业6年了，一直念念不忘那个味道。几经波折终于跟同学妈妈讨到“秘方”。之所以叫做XO酱，据说是因为它的原材料名贵，有酱料中的“XO酒”之称。同学妈妈的方子加上自己一点点改进做出来的XO酱，集鲜香辣于一身，的确是早餐宵夜，拌面炒饭，居家旅行之必备佳酱啊！
用料：
半斤干贝（小干贝才更鲜甜哦！）
8两虾干（带壳的要去壳）
按口味潮汕沙茶酱
少许酱油
少许冰糖
少许酒
按口味辣椒面
做法：
虾干、干贝泡一夜，干贝泡至可用手撕开；虾干若有壳，要先去壳。以上洗干净后晾干。
将虾干、干贝分批放进搅拌机，绞成碎末。
油锅放油至8分热，将干贝放进去，慢火炸到有点变色。油的分量要没过干贝一些。
虾干继续加入，小火慢慢炸香，同时加入冰糖一起煮化。直至干贝和虾干末质感变得QQ的。
随后放入酱油、沙茶酱、酒数滴、辣椒面，边搅拌边尝味，调至自己喜欢的口感。
关火放凉，装入玻璃瓶子，放进冰箱内，可保存2-3个月。吃时切记要用干净的勺子取用。
椰汁米饭
用料：
2杯香米
25克水果玉米粒
350ml椰汁
做法：
新鲜玉米剥粒待用
将香米淘洗干净
加入椰汁与玉米粒，按电饭煲煮饭程序跳起即可
洋参红杞鸡汤
用料：
半只土鸡
5克西洋参
一小把枸杞
1克盐
一块姜
少许料酒
少许生抽
做法：
土鸡洗净加所有调料腌制半小时
西洋参枸杞用清水药材表面细沙冲洗干净，放入大碗，加清水浸泡十分钟
取一个砂锅，放土鸡，倒入浸泡药材的水，置炉上开火煮开，加入药材，转小火，煲的过程中用勺子把表面浮漠及时撇出，煲半小时左右一锅补气鸡汤美味出锅
丝瓜粉丝汤
用料：
2根火腿肠
一根丝瓜
一卷粉丝
4片五香豆干
3根腐竹
一个（小的就够了）番茄
一个鸡蛋
4段葱
做法：
添3大碗水，中小火，先放葱，番茄，腐竹。等开锅2分钟，
放入粉丝，丝瓜，火腿肠片，豆干丝，根据个人口味适当放盐，煮到丝瓜变透明粉丝熟了，到小半碗淀粉入锅（增加粘稠度），在煮2分钟，放鸡蛋（下锅时搅两下成蛋花）， 放少许味精就可以出锅了。
😜家常简单又好喝😄做做试试吧😄
家庭版萝卜泡菜
邻居家自己种的白萝卜、绿萝卜....实在送的不少吃不完了。收拾收拾做泡菜坛子了！放在冰箱里面可以很久....清脆爽口开胃！
用料：
片
100克盐
做法：
萝卜清洗干净，切片...放在玻璃器皿里放入盐吧，腌制一小时以上吧……
小米辣切块备用……柠檬🍋切片备用……
家里正好有一瓶闲置的上海白醋，派上用场了😄
我准备放瓶雪碧体验一下！
做好了！放入冰箱冷藏保存备用……
宝宝辅食红枣山药糕
全蛋不过敏就可以吃
用料：
2颗红枣
70-80克铁杆山药
1个约50-55克鸡蛋
做法：
红枣煮熟，去核，生铁杆山药去皮切小段，鸡蛋，一起放入料理机，搅打3分钟以上，注，一定要搅打3分钟，少了不发
容器刷油，最好碗底放一个油纸，好脱膜，建议深一点的容器，搅打好的糊倒入，盖保鲜膜，扎几个眼，冷水下锅20分钟焖5分钟
好了之后拿出来倒扣晾凉，如果直接可以脱膜，勤翻个晾凉，热气捂的会囊……也不知道你们能不能懂囊的意思……就是水了叭叉，像水泡过的样子，一定勤翻，或者用小风扇赶紧吹凉一点赶紧切块吃😂
清蒸鲳鱼
用料：
鲳鱼
盐
豆豉
料酒
生姜
食用油
生粉
做法：
鲳鱼洗干净，把腮摘除，鱼嘴下面剪一个小口，把内脏清除就可以了。鲳鱼的肚子里的东西很少的，特别轻松就可以搞定
鲳鱼放入盘子里
用盐擦拭鱼的全身腌制15分钟
加入适量的料酒
加入生姜碎
加入豆豉
把豆豉均匀铺开
放入一勺食用油，水开后放入蒸锅蒸5分钟后关火再蒸8分钟
把蒸鱼后盘子里的汁水倒在锅里，调味
勾芡后淋在蒸好的鱼上
双面菜馒头
最近吃的比较油腻，自己胖到没朋友了，奈何就是没法用不吃饭来减肥，就想着怎么吃的健康又不长胖，还耐饿。正好买了芹菜，菜叶子多而鲜，就想了这种食物，做出来口感还不错。想和大家分享一下。
用料：
500克面粉
300克玉米面
100克芹菜叶
20克酵母
20克小苏打
适量水
做法：
先放酵母和小苏打，然后加入36度左右的温水，水温不能高，会烫死酵母，大概摸着不烫手能感觉到温度就行。然后加入面粉和玉米面，其实没有固定的面多玉米面少，这个根据你个人喜好可以调整，玉米面放多了口感比较粗，所以我面粉放的多，用筷子搅成棉絮状，再加入芹菜叶，我直接加的，如果你觉得芹菜叶味道大，直接加蒸出来有一丢丢咸味，所以你可以先用热水烫一下，去去味。把面揉成这种状态就可以了。
夏天发酵时间短，大概两个小时左右，你看面团变得松软长大了，用手戳一下不反弹，就好了。发酵时要盖上东西，避免上面一层会干。
把面团使劲揉，排气后揉成长条，切成你喜欢的大小，我切的小，这样吃起来不用掰来掰去。
自己吃也不用整形，如果你有强迫症肯定比我切的好看，切完等待二十分钟，二次发酵，比之前大了一倍。
温水上锅，开中火烧25分钟，关火等五分钟打开锅盖，捡出来随便吃吧。吃不完的，晾晾后用食品袋装入冰箱冷冻，随吃随热。
西芹炒口蘑
用料：
1根西芹
250克口蘑
做法：
西芹削皮洗净，切成滚刀块。
口蘑洗净切片。
油热，先倒入口蘑翻炒。
口蘑炒出汁水后，倒入西芹。
炒的过程可以适当加水，等到熟了，就可以调味出锅啦。
部队火锅
部队火锅的内核就是家里有啥就吃啥，一锅炖，从准备到开吃，甚至10分钟都不要，特别适合两口子都上班的，一下班回到家稍微准备一下就可以开吃了，而且在冬天，暖呼呼的一口锅，里面食材丰富，汤头暖胃，一点也不觉得吃的亏欠了自己哈。
用料：
一包辣白菜
两勺韩式辣酱
2根火腿肠
一盒菌菇
1包泡面
6根蟹肉棒
做法：
部队火锅的精要主要有辣白菜和韩式辣酱，最主要的配菜可以是有年糕和火腿肠。这几样东西，一般家楼下的便利店就有得卖，所以准备起来也相对简单哈。
今天呢，家里还有一些吃剩的蘑菇，和青菜，冰箱里还有上次火锅剩下的蟹肉棒，就抓来凑数吧。
首先准备一口锅，把食物一样一样的摆上去。要特别注意一下，辣白菜放在最下面，煮的时候味道才能由下至上爆发哈。
然后加上一勺辣椒粉，不能吃辣的可以少加或者不加，加入两勺韩式辣酱，表面上再撒上一些大葱，基本是就大功告成啦。
加上水，开火煮就完了！
如果菜吃的差不多了，还可以加一包泡面，这汤头煮泡面简直美滋滋呀。
好了
成品
超好吃的黑芝麻蔓越莓吐司
很多朋友问我做过最好吃的面包是哪个，令我印象深刻的其实是一次无意中的实验，意外地发现黑芝麻和蔓越莓搭配在一起加入吐司竟然如此好吃～
黑芝麻的香脆颗粒感，蔓越莓的酸甜爽口，又是一对好搭档～
算算做了不少面包，唯独这款令我惊艳，第一次做完后品尝味道的时候竟然一片又一片停不下来！
蔓越莓和黑芝麻都是好东西，多吃对身体好处多多哦～
用料：
中种面团
175g面包粉
105g水
2g酵母
主面团
75g面包粉
1g酵母
30g细砂糖
3g盐
12g奶粉
30g蛋液
20g～25g水
25g黄油
25g炒香的黑芝麻
25g剪碎的蔓越莓干
做法：
将中种材料混合揉成表面光滑的面团，放在温暖处发酵至4倍大。
将发酵完成的中种撕小块，与除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
加入黄油后揉至完全阶段，最后加入炒香的黑芝麻和剪碎的蔓越莓干揉均匀。将面团放在温暖处松弛半小时。
将面团分成质量相等的三份，分别排气滚圆，松弛十五分钟。
将面团分别擀长后卷起，尽量卷紧，大约卷1.5圈。松弛十五分钟。
将面团再次擀长后卷起，尽量卷紧，大约卷2.5到3圈。
将面团放入吐司盒，并放在温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液。
170℃，吐司盒放在烤箱下层，上下火，烘焙35到40分钟。中途上色后立即加盖锡纸，出炉后立刻脱模，并放在烤网上晾凉。
无酵母的八寸蔬菜香肠披萨
用料：
110g高筋面粉
50g低筋面粉
110g酸奶
3g泡打粉
2g盐
3g糖
做法：
第一步：将面粉和盐、糖、酸奶放到一个不锈钢盆里，搅匀，用手揉成团，将干净的桌面撒入一层面粉，再将面粉团放到桌面上揉，就像包饺子和面一样，如果有点粘手，就再撒一点低筋面粉。这步太匆忙没来得及拍照
将揉好的面团用擀面杖擀成圆饼状，刚好够放八寸披萨盘，用牙签在上面扎几个小孔，放入冰箱冷藏十分钟左右，然后准备自己喜欢的蔬菜火腿培根等
从冰箱里将披萨饼拿出，在披萨盘里面刷一层油，披萨皮上也刷一层油，然后再刷披萨酱，撒一层芝士，再放入培根或香肠、火腿，再放蔬菜，最好上面再撒一层碎芝士
烤箱提前预热十分钟，210度烤25分钟，由于不同品牌烤箱温度会有差异，根据自己的烤箱温度决定，披萨皮厚时间要长一点，不然里面的面粉没那么容易熟哦
50%黑全麦豆沙花形面包
原方子是小高姐的！！简直是我第二个妈妈！平时晚上躺床上也爱翻小高姐的视频看 剪辑配音可操作性真的很高！建议大家都去看看，小高姐也开始把微博上的菜谱添加到下厨房了！喜欢可以关注！！这里只是想记录自己做的面包，和小高姐的蒜香面包有点点不一样 家里没有蒜了，刚好有豆沙就做了豆沙馅的 加了全麦粉也是给自己心理安慰热量少少吧原方子配方🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104566528/?group=share_title_a
用料：
150克高筋面粉
150黑全麦
3克酵母
200克水
2克盐
12克玉米油
12克糖
豆沙馅若干
鸡蛋液
做法：
所有面粉类 盐糖放一起 搅拌均匀 酵母放水里化开 温水哈 倒进粉里 搅拌成团 成团后再加玉米油接着揉 不必太过追求手套膜 （别骂我大家各有各的喜好，我是手揉的又是自己吃所以没有那么高要求哈）
成团后盖保鲜膜放温暖密闭的空间发酵 我这里是直接放烤箱 底部放热水 大概2小时 发到这么大 这2小时你可以运动做瑜伽打扫卫生吃早餐等等等等
发好后取出 分成4个剂子 松弛15分钟后擀圆，原方子是要擀圆 我这个废手怎么擀都不圆 所以…
这里豆沙馅也可以取出 分成3份 包保鲜膜 擀成和面片一样大小 一层面片一层豆沙这样叠上去
切好花形 放进8寸的模具里 再进形2发 大约40分钟 2发后取出涂蛋液 一点芝麻 预热烤箱180 这里具体可以看小高姐的花形 特别好看！！我这块就不行 因为有大有小
感觉自己蛋液涂多了…所以后期烤完后取出发现还有蛋液再冒泡…
预热烤箱200度上下火大概5-10分钟 预热好后 放烤箱中层200度 20分钟 
还是火大了 而且第一次取出来发现还有蛋液再冒泡 我就又送进去加烤了10分钟 这里要看大家烤箱脾气 也要随时观察火大不大！！及时盖锡纸啊！！
内部嘻嘻 超级好吃 刚烤出来又松又软 我家三个人 一会就吃完一个！
豆沙馅可以用自己炒的没那么多糖 我这个是直接买的 面团里的糖可以适当减少 因为本身豆沙就甜哦 想吃咸口的可以去看看小高姐的方子～讲的通俗易懂 我这种小白也可操作！
红烧鹌鹑蛋
用料：
两盒鹌鹑蛋
1个尖椒
一小块五花肉
1把冰糖
2勺老抽
2勺生抽
1勺耗油
3片姜
一勺盐
1个八角
1片香叶
做法：
1、鹌鹑蛋凉水煮熟
2、鹌鹑蛋剥皮，肉切小块儿，把肉焯熟
3、尖椒切碎
4、热油，冰糖炒化
5、放肉，放鹌鹑蛋，翻炒均匀，放入切好的姜片蒜段，倒入老抽
6、倒热水，没过食材，倒入老抽，耗油，放味精，八角，香叶，倒入尖椒，翻炒均匀
7、勾芡，大火收汁，出锅
香芋蒸排骨【凯度蒸烤箱版】
用料：
100克香芋
200克排骨
适量姜
3颗蒜
1个红辣椒
做法：
准备好食材
将排骨冲干净血水，加姜蒜盐，腌制1小时
香芋切成块，准备好一个蒸盘，放入香芋块，在放入排骨块，最后撒上姜片
放进蒸烤箱蒸制100度25分钟
出炉即可
一键式牛奶鸡蛋吐司面包
（柏翠面包机PE-6880款）
我喜欢烘培，喜欢烘培带给我的成功和喜悦。
虽然会失败，但是我会继续坚持的。

记得第一次做烘培是在2010年，
宝贝一岁了，想做学着点好吃的，
那次是用家里的格兰仕早餐机烤的玛格丽特饼干，
居然做成功了，之后我就买了第一台烤箱～

后来我做了蛋糕、做曲奇饼干、广式月饼全失败，
所以就好几年没去碰烤箱。
最近做了几次都好成功^_^好开心～
现在重拾烘培，希望一次次都能做成功！
用料：
190g鲜奶或纯牛奶
360g高粉
35g白砂糖
4g细盐
一个，60个左右鸡蛋
4g酵母
20g黄油
少许芝麻或则蛋黄液
做法：
吐司面包细节1⃣️
细节2⃣️
细节3⃣️
土豆丝鸡蛋饼
િ😋ી「丁牛牛厨房与爱」之 零基础快手早餐，好吃又营养，男女老少都适合。
用料：
一碗面粉
两枚鸡蛋
一个土豆
适量葱花
一勺盐
适量食用油
两碗水
做法：
准备食材
将土豆去皮，用擦丝器擦成丝。
将面粉，鸡蛋放入土豆丝中。
加入两碗水搅拌均匀。
往面糊里加入一勺盐，适量的葱花，搅拌均匀。
将平底锅烧热，倒入适量的食用油，再将面糊倒入锅中摊开，小火开始烙制。
一面烙好后翻面，直至两面金黄饼成熟后取出。
配一碗小米粥，营养美味的快手早餐就搞定啦。
海苔鸡肉卷
宝宝吃腻了，当妈的可不得再下点功夫想想新花样嘛！
这次我还真的有个好点子，肉肠不是吃腻了嘛，拿肉肠裹上海苔，放锅里一煎，你别说，味道还挺惊艳的。海苔煎得酥酥的，鸡肉也是焦黄的，焦黄的，又脆又嫩又香，关键做法还真没啥难的，就多了一步，整个味道和口感都变了。
用料：
100克鸡胸肉
适量海苔片
3克核桃油
2克白芝麻猪肝粉
3克淀粉
3克拌饭料
2克宝宝酱油
适量热炒油
做法：
准备食材：鸡胸肉100克、海苔片适量、核桃油3克、白芝麻猪肝粉2克、淀粉3克、拌饭料3克、宝宝酱油2克、热炒油适量。
鸡胸肉切去肥肉和筋膜，切成小块。
tips：如果宝宝对鸡肉的腥味比较敏感的话，可以用姜片或者柠檬汁腌制去下腥。
鸡肉放入绞肉杯中，搅打成细腻的肉泥。
把拌饭料、酱油、白芝麻猪肝粉、淀粉和刚才搅打好的鸡肉泥混合均匀哈。
tips：鸡肉糜不要太湿呦，不然不好塑形哈。鸡肉的含水量不同，所以淀粉要一次少加点，多加几次，咱们试探着来哈。
这次我放了好几种的调味，像是拌饭料、猪肝粉和酱油，姐妹们做的时候注意哦，可以选择其中的1种或者2种进行调味哈。
如果是3岁以下的宝宝，酱油尽量少放或者不放哦~
倒入一些核桃油，可以增加鸡肉的湿润度，防止发柴，还可以给宝宝补充营养哦~
搅拌均匀。

tips：我觉得这个时候，用筷子不太容易混合搅拌呢，我戴了手套抓匀的哈。
取少量的鸡肉泥，捏成小手指粗细的细长条。

tips：因为咱们不会煎太久，鸡肉条不要太粗，不然不容易熟哦！
用海苔把刚才做好的鸡肉条卷起来。

tips：多余的海苔用厨房剪剪掉，如果海苔不好卷的话，咱么可以在鸡肉条上抹点清水哈。
煎锅刷上热炒油，放入鸡肉卷。中小火煎大约7分钟左右，鸡肉表面有微微的焦黄就可以啦。

tips：怕不熟，可以盖上盖子煎哈，不过要经常翻面呦。一定要经常翻面哈。
就这样大功告成啦。香香脆脆的，15分钟就搞定了。怎么样，是不是超超超简单呀！
营养紫薯寿司
紫薯含有硒和花青素，抗氧化，经常吃会永葆青春！它口感细腻香甜，特别是它艳丽的颜色
是不可多得的天然色素！
用料：
两杯东北大米
半杯圆粒糯米
烤海苔
半个紫薯
一个黄瓜
半根火腿肠
适量肉松
一大勺寿司醋
半根胡萝卜
适量沙拉酱
两个鸡蛋
一大勺玉米淀粉
半小勺盐
做法：
大米和糯米混合
加入适量的水浸泡20分钟
紫薯去皮切片后放入电饭煲上面，按下煮饭键，饭熟了以后闷十分钟，开盖把米饭拌匀，晾十分钟
把两个鸡蛋打入碗里，加入玉米淀粉搅拌均匀
放入半小勺盐搅拌均匀
胡萝卜擦成丝后热水焯一分钟捞出控干
用厨房纸沾一些色拉油擦遍不粘锅
锅烧热后倒入一半蛋液，大约一分多钟，蛋皮开始鼓起，用铲子慢慢卷起蛋皮。另外一张也是一样的摊法
蛋皮黄瓜火腿肠都切成细条
在蒸好的紫薯里放入寿司醋。用擀面棍捣匀，紫薯的颜色变得艳丽很多
取出米饭，拌入紫薯泥。尽量拌匀
寿司帘用保鲜膜包一下，铺上海苔
取一小碗左右的米饭均匀的铺在海苔上，带上手套沾水压平米饭
在下半部对称放上胡萝卜丝、蛋皮、火腿肠
中间撒肉松，挤上沙拉酱
用手卷起，压实然后继续推着卷。用锋利的刀切成片装盘，可以沾寿司酱油，辣根或者甜辣酱
葱油拌粉
用料：
200克米粉
3根小葱
适量油
适量盐
20克糖
2勺老抽
5勺生抽
做法：
1.小葱洗净，弃葱白，切条
2，锅烧热，放适量油，油热之后放葱煎至黄色，
3.放入两勺老抽，五勺生抽，三勺糖，不爱吃甜的糖就不要放太多，煮到起泡盛出。
4.锅放水烧开，放入粉，煮熟。
5.粉捞出装碗，倒上三勺葱油搅拌即可。
红酒雪梨
红酒软化血管美容养颜有益健康，雪梨生津止渴润肺止咳和红酒一起煮特别好吃冰镇后口感更佳。
用料：
2个雪梨
80克冰糖
750ml红酒
半个鲜柠檬
做法：
雪梨去皮把柠檬表皮用食用盐搓擦处理干净。
雪梨和柠檬都一分为二，雪梨需要去除梨核与柠檬一同切成薄片。因为俺是颜值控喜欢把雪梨摆盘来吃薄片就很容易摆弄喽。
也可以这样来切全凭自己喜欢来切都可以。
锅里先放入红酒和冰糖烧开转小火把雪梨柠檬一起放入锅中，红酒刚好淹没过雪梨转小火煮30～40分钟。这时红酒已经发稠凉透后装到密封盒子里冷藏三个小时以后再吃，这时雪梨的颜色特别漂亮口感更好。
那就尽情的享用吧吃烤肉时红酒雪梨是必备的，饭后当做甜品也很不错滴。
早餐搭配水果来吃
酸甜咕噜肉
从小就喜欢酸酸甜甜味道，一直喜欢吃菠萝咕噜肉！可以这次少了爽口的菠萝肉！
用料：
3勺番茄酱
3勺淀粉
2克盐
1勺料酒
5克糖
1个鸡蛋
若干蔬菜
250克梅头肉
少许胡椒粉
做法：
梅头肉切小块，放盐，料酒，少许胡椒粉（我做肉喜欢放胡椒粉）这个根据个人口味增加或减少。腌制十分钟！
原配应该是菠萝🍍，特地去买却忘记了，就自己搭配了一点芹菜梗！
肉腌好够打入一个全蛋搅拌均匀再放入淀粉，可以多倒淀粉，裹得多后面炸起来更脆！（我是比较喜欢吃肉嫩少粉）
肉搅拌好后，放一边备用。白砂糖，白醋，番茄酱（我家喜欢吃番茄酱，所以会多放），淀粉，加入清水搅拌均匀！我是多放了水，有汁给小孩捞饭！
上油锅，温火倒入肉，快速把肉分开，边炸边翻动，大概七八分钟捞起。（时间长短看肉块的大小程度，各自把握）
香香的咕噜肉炸好了，不会过火，很漂亮。有人喜欢更脆更香口，可大火烧热油回锅继续翻炸！
另起锅放少许油，放入芹菜翻炒几下，倒入咕噜肉，翻炒均匀，让肉全裹上酱汁。
收汁，盛出装盘！酸酸甜甜，开胃咕噜肉大功告成！来吃！娃说好好吃😋
油泼面
用料：
鲜面条
黑豆苗
娃娃菜
豆苗
小葱
干辣椒粉
食用油
蒸鱼豉油
盐
做法：
小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水
锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出
面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中
在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油
重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟
将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀
多汁汉堡排
用料：
400g牛绞肉
100g猪绞肉
半颗大洋葱
一个鸡蛋
一个小面包
适量清水
#酱料
适量白糖（炒洋葱用）
一瓣大蒜
适量黑胡椒
一勺酱油膏
适量生姜
一勺生抽
一勺酱油
做法：
洋葱切碎，不粘锅放适量油和白糖，炒焦糖色后加入洋葱炒软，放凉；
肉馅放入大一点的盆里，打入鸡蛋，放入放凉的洋葱碎、大蒜碎、生姜末，以及其他调料，朝一个方向搅拌均匀上劲；
面包撕成小块，喷上适量清水，等面包吸完水后放入肉馅中，搅拌均匀后盖保鲜膜放入冰箱；
冰箱取出肉馅，按需求分成合适的分量（我分成了五份，大小刚好适合汉堡胚），用手团成团，左右手来回拍打，将空气拍出，整成圆饼状，中间稍微压出一个小坑；
开火加热不粘锅，放入少量油，锅热后放入汉堡肉，两面煎至固定变色后，放入适量清水，加盖用蒸汽将汉堡肉蒸熟，之后放在锅内静置五分钟；判断肉排是否熟透的方法是用叉子插入肉饼中心，把叉子放嘴唇上感受到热度，并且肉饼有汤汁溢出；
腊肉糯米丸子
用料：
150～200克腊肉
400克糯米
2个鸡蛋
5克(可自行加减)花椒
各5克葱，姜
5克(可不放)五香粉
1小勺（可不放）鸡精
做法：
清洗后冷水浸泡8小时，或者一夜
锅里加水放入腊肉，糯米放上面蒸25分钟
煮好后剁碎或者机器打碎
糯米放入大盆里加入所有材料拌匀即可
搅拌均匀
用手捏成35克一个的圆子，一定要用力捏，而不是挫，带手套不粘手，没有手套可以适当沾点水在手上
上锅蒸20分钟即可
趁热想用哦！