xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿烧豆腐
有一天，冰箱只剩下西红柿和豆腐，于是灵机一动，便有了这道菜，西红柿的鲜香，加上豆腐的糯香，完美结合。
用料：
2个西红柿
1块豆腐
适量大蒜
适量小葱
适量油
适量盐
适量糖
适量淀粉
做法：
准备好食材后，做准备工作，
1，豆腐切小块，用水煮一会儿，以免烧的时候豆腐太碎。
2，西红柿切丁，方便炒的时候比较容易炒碎，入味。
3，大蒜剁碎若干。
4，葱花少于切碎。
5，淀粉适量，根据个人口味，喜欢吃的粘稠一点就多调点，反之少调点。
6，豆腐煮一会，放少于盐，捞出过一下水，晾着备用。



炒锅入油，可以稍稍多点油，把豆腐放至锅中。先一块一块放，转至小火，待油温降下来，再全部放进锅中，(以免锅中油温过高烫伤)，然后翻炸豆腐，至豆腐成为金黄色，出锅备用。

锅中放油，放入切碎的蒜，翻炒，待香味出来，放入西红柿丁，继续翻炒，至西红柿炒成酱的形式。
倒入炸好的豆腐，继续翻炒，加入盐，少于糖，最后倒入调好的淀粉，翻炒一分钟，出锅。
洒上葱花。完美。
黄金炒饭（粒粒香）
蛋炒饭，做法各种各样，黄金炒饭，每一粒都包裹着蛋液，颜色是不是看着都流口水😋
用料：
1碗剩米饭
2个鸡蛋
2根小葱
少许盐
1勺生抽
适量虾仁
少许豌豆
少许胡萝卜
做法：
准备一碗冰箱里昨晚的剩饭
打两个鸡蛋
用勺子搅拌均匀，静置一会儿，可以准备配料
胡萝卜切细丁，豌豆焯水，小葱切细
锅中到入油，油稍微宽些，翻炒
炒的时候，可能蛋液会粘锅，用锅铲慢慢铲底部的蛋液，炒至米饭粒粒分明
倒入生抽
另一个锅炒提前剥的虾仁，炒好的虾仁连同锅中油一起倒入米饭
豌豆，虾仁倒入米饭中，少许盐，加一点点水，翻炒，让米饭更松软，撒葱花
出锅
粒粒黄金
自制沙茶酱
来厦门必尝沙茶面。沙茶酱是必备的。
用料：
沙茶辣
牛奶
花生酱
油
冰糖
蒜蓉
做法：
热锅放油（油要足够溶化沙茶辣粉的量），烧一会，放入粉。拌到无颗粒。
放入花生酱（我是用早上豆浆机打出来花生奶过滤出来的花生渣，用油炒过），拌到散
加入牛奶，拌均
倒入冰糖水，拌均，煮到成酱状（把水分煮掉一些）
加蒜蓉，小煮会儿。大功告成！
【快手凉拌菜】凉拌新鲜黄花菜
注意‼️
新鲜黄花菜有秋水仙碱，
会引起腹泻，
所以一定要把花蕊摘干净，
并且浸泡2小时或用沸水焯！
用料：
适量新鲜黄花菜
适量蒜
适量酱油
适量陈醋
适量盐
适量白糖
做法：
新鲜黄花菜去头，去花蕊，掰开一片片，浸泡1小时以上（稳妥起见我先浸泡了1小时）
步骤：

1⃣锅里放水，把新鲜黄花菜放入一直煮沸、焯水，捞出煮熟的黄花菜，过一下凉水；

2⃣酱料做法：把蒜剁成蒜蓉，放入碗中，加酱油沒过蒜蓉，再加少量糖、盐、陈醋，搅拌均匀即可。

3⃣把黄花菜和酱汁搅拌均匀即可
做好了，我以为摘了好多呢，结果做出来才这么一丁点😐
「超级简单的夏日凉拌菜」柠檬蜂蜜拌黄瓜
做法简单 用料普通且健康。淡淡的柠檬🍋清香 微甜的蜂蜜🍯 爽口的黄瓜🥒 很适合炎炎夏日里开胃解腻哦。
用料：
半个柠檬
1根黄瓜
1勺蜂蜜
做法：
黄瓜🥒和柠檬🍋切片如图。
把柠檬汁挤在里面 柠檬片做装饰用。黄瓜最好是冷藏过的 口感更清爽。
加入一勺蜂蜜🍯拌匀。就完成啦！
章鱼的便当🍱
记录做便当在学校吃午饭的日子
用料：
一小时晚睡
做法：
名古屋留学中 中午不去吃食堂的日子or 前一天晚上有空做便当的日子
岩烧乳酪——松下厨师机HKM200
好久以前第一次听到【岩烧乳酪】这种小吃的时候，是满脑子懵圈的。。
感觉自己的想象力变成了负数（满脑子乳酪，完全想不出咋样才是岩烧）。
然而见到她的一瞬间就被颜值征服了~金灿灿长的一看就好好吃！

松软的吐司片加上特调的乳酪酱，烘烤的时候就奶香四溢。
咬上一口，口感湿嫩柔软、绵密醇香，，心情都要美好的飞起来~
这样好吃的食物当然在家也是可以完美复制哒~
当然我们需要先来制作一条松软可口的奶香吐司，这次的吐司面团用到的是松下新品首发的厨师机HKM200，4.3L容量大小适中，12档无极调速，1000W功率完美解放双手。
配方为12厘米正方的吐司盒两条。

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用料：
#奶香吐司2条
#种面团
294克吐司粉
6克鲜酵母
180克水
12克蜂蜜
#主面团
126克吐司粉
5克盐
35克细砂糖
14克奶粉
6克鲜酵母
135克冰牛奶
36克黄油
#表面乳酪酱（1条吐司/大概6-7片吐司片量）
5片芝士片
45克细砂糖
20克炼乳
55克黄油
80克淡奶油
50克牛奶
做法：
这次用到的是松下厨师机HKM200，外形简洁大方，全铸铝6.63kg稳重机身，底部有硅胶的真空吸盘，使用时可以牢固的固定在台面。
将种面团的材料称重，放入厨师机搅拌缸。
厨师机启动1档40秒后转5档4分钟左右揉成均匀的面团。
放入容器盖上盖子放入5-7度冰箱冷藏发酵8-10小时
发酵至3-4倍大，表面微微回落的状态。
配方中其他材料依次称重准备好。
主面团材料中黄油以外的所有食材称重混合，放入厨师机搅拌缸，发酵好的种面团切小放入搅拌缸。

PS:面团液体量适中，但是新手小伙伴建议预留10克左右液体调整。
2档1分钟左右低速搅拌至无干粉成团，
转9档7分钟揉至逐渐光滑面团逐渐细腻起筋的状态，加入软化的黄油。
5档1分钟将黄油逐渐揉入面团。转9档5分钟继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。
这时候面温在25-26度。
扯出的膜均匀、透明、有韧性。
取出滚圆放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
置于28度的环境下延续发酵30分钟。
将发酵好的面团取出，轻拍排气。
称重后等分为4份，每个面团约200克（有多的面团可以做老面）。
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
翻面，卷起。
依次做好盖保鲜膜醒发20分钟左右。
松弛好的面团再次擀开。
翻面后自上而下卷起。
依次做好。

两个一组放入吐司盒。
放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至7分半满，
手指轻摁表面可以缓慢回弹。
放入预热好的烤箱，下层，上下管200度烘烤40分钟左右（温度请根据自己烤箱和模具调整）。出炉震模脱模冷却即可
吐司冷却的时间来做岩烧乳酪酱~

黄油和芝士片以及炼乳、细砂糖一起放入奶锅
小小火或者隔热水搅拌融化
加入淡奶油和牛奶
搅拌均匀后冷却，冷透之后可以放冰箱十几分钟让乳酪酱更加浓稠。
冷透后的吐司切片，摆在烤盘上。（可以去掉四边，我抗拒不了烘烤后酥香的外皮所以保留了^_^）
乳酪酱均匀的涂抹在吐司片表面（只涂一面哦~）
点缀少许杏仁片
放入预热好的烤箱中上层，上火200度烘烤10分钟左右表面有不规则的焦糖色即可
出炉~~
低卡健康藜麦沙拉饭
超级饱腹的藜麦饭，可以当午晚餐，也可以当作沙拉饭（煮饭放凉后也不需要加热的）
用料：
1个洋葱
1朵西兰花
1个红甜椒
2片培根
适量藜麦
适量黑胡椒
适量蒜粉
适量沙拉菜
做法：
食材准备
藜麦冲洗干净（可以用不同种类的藜麦）放入小锅，加水（2:1）煮十分钟基本就熟了，看到藜麦变成透明就可以关火放旁边，煮的时候可以准备其他食材。
洋葱红甜椒全部切丁，西兰花可以用也推成碎碎的（或者直接用刀切碎），培根切小片直接煎（可以用橄榄油或花生油都可以）
培根煎到微焦后把蔬菜全部倒入翻炒熟后再倒入藜麦翻炒均匀即可，最后加黑胡椒和蒜粉，因为培根本身是比较咸的所以我没加盐（个人口味比较淡），当然如果觉得不够咸可以加些盐下去，简易藜麦沙拉饭就做好啦～可以健身后吃哦～
沙拉菜洗干净随意加入就可以～（加不加都可以
爆浆厚蛋烧[咖喱味]简单三步曲
看了《花的懒人料理》第九集，发现原来厚蛋烧还能做这个口味，不过电视里的那个实在是丑了点，所以自己就根据自己的经验稍微改良了下啦~果然超级好吃！
用料：
2个鸡蛋
1片芝士
少许鸡精
少许盐巴
一小勺咖喱粉
一小勺玉米粉
一小勺油
随意沙拉酱
随意海苔
做法：
1. 把鸡精、盐巴、玉米粉、咖喱粉、加一点点水搅拌后加入鸡蛋和油继续搅拌
2. 热油锅后倒入一半蛋液，铺上芝士，然后卷起来继续保持在锅子的边边
3. 倒入剩下的蛋液，成型后再次卷起来。就OK啦~~~~是不是很简单？
4. 放上沙拉酱和海苔，根据自己的喜好你也可以放木鱼花或者是花生末等等，建议装盘前去头尾并且切成小段，这样吃的时候比较方便。
点点丁丁的美好食光
一切源于爱,用心生活,用心爱。
用料：
少许时间
少许爱
做法：
用心
很用心
猪皮鸡肉冻
用料：
一张猪皮
十片姜
五个八角
最后放盐盐
一小把花椒
半根葱
适量油
25个花椒叶
一只或半只鸡
适量酱油
做法：
把鸡和猪皮洗净，水在鸡的一半位置高就可以清水煮烂，猪皮煮的要跟快化了一样
捞出鸡和猪皮，鸡肉撕成条，猪皮切成条。汤继续煮。
炒菜锅加热，放油（炒菜锅底大概两厘米的高度），放葱，姜，八角爆香。
把撕好的鸡，和切好的猪皮放回煮鸡的锅里，继续加热，倒入爆香的所有东西和花椒叶
倒入盐和酱油（先加盐尝一下，酱油用来调色）
开锅了，倒出放凉一个晚上（冬天），夏天可以放冰箱冷藏，成果冻状即可
猪肉白菜炖粉条
不想出去买菜，冰箱里只有白菜啦，所以……
本来还想放点火锅料，煮好后一闻，完全不用嘛(*T▽T*)
用料：
一人份猪肉
七片白菜
适量红薯粉
一小段葱
一小块姜
一瓣蒜
五个干辣椒
适量花椒
两个小米椒(红的那种)
适量生粉
适量酱油
少量料酒
适量五香粉
适量盐
少量白糖
少量蚝油
少量鸡精
做法：
白菜切段，红薯粉泡一会儿(也可以不泡，我就是只泡了几分钟，并没有什么用。。)。
肉切片，加入适量的酱油、生粉和少量的料酒、五香粉，用手抓匀腌一会儿。
葱、干辣椒、小米椒(没有红的。 。 )切段，姜蒜切片，和花椒一起备用。
准备一个碗，加一点白糖、五香粉、蚝油，倒入适量的酱油和一点水，搅拌均匀。
锅内倒油，油热后倒入肉翻炒，变色后捞出。 
再倒点油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、小米椒和部分葱爆香，然后倒入白菜翻炒几下，加点盐。
加入红薯粉和肉，倒入调好的汁，加水没过菜，盖上盖煮十五到二十分钟。
等还有一小部分水的时候，尝一下是否需要放盐，再加点点鸡精和剩下的葱，出锅。
【中餐厅】泡椒土豆丝
解决员工用餐当然要做一道简单要好吃的菜啦，这道泡椒土豆丝正是如此！第四集，赵薇和黄晓明大学时的班主任崔老师来探班，作为这顿特殊的员工餐，张亮准备了爽口的泡椒土豆丝。
用料：
去皮土豆
泡椒
花椒
绿辣椒
白醋
生抽
做法：
特写镜头能看见张亮的好刀工呀，土豆丝切得挺均匀的。但是我这个弱逼，只能用那种切丝神器来解决了。
土豆切丝后放入清水中浸泡。
绿辣椒斜切小段、泡椒切丝。
热锅加油，下花椒、辣椒段爆香。
下土豆丝，加生抽、白醋翻炒均匀。
加泡椒、泡椒汁，加盐调味即可。
简单好吃，家常口味！很下饭呦！
鸭蛋纸杯蛋糕
自从有印象起妈妈就不喜欢吃鸡蛋，说是鸡蛋吃发，每次做蛋糕妈妈都是只看不吃，尝试过几次鸭蛋蛋糕后发现鸭蛋蛋糕也超级好吃，所以分享出来
用料：
4个鸭蛋
50克油
60克水[或者牛奶]
60克糖
95克低筋小麦粉
做法：
准备好所有材料，蛋黄蛋白分离好，今天家里牛奶告急，所以直接用了水，因为懒，水和油直接放置在一个碗里了。
白糖分三次加入蛋白打发，只需剩下一点留给蛋黄，其他都加在蛋白里，这样蛋白更容易打发且稳定。
剩余白糖加入蛋黄中，倒入水油[或者牛奶]，开启打蛋器。
这个步骤小心防溅，打至蛋黄液轻微变色
筛入低筋小麦粉
切拌均匀，这个步骤做好做好后可以开启烤箱预热了，烤箱设置温度180°
分三次加入蛋白霜，切拌均匀，这个步骤不要画圈搅拌，避免消泡
分装入纸杯
进去烤箱中层，180°烤20分钟
完成。
纸杯蛋糕轻微回缩我觉得挺正常的，毕竟我们做给自己吃没有添加塔塔粉等添加剂，吃的安心。
酸奶卡仕达酱（电饭煲版！十分钟搞定！零失败率！反正就是懒人版）
这是一个超级简单零失败率的版本，十分钟拥有一个酸奶卡仕达酱！💁

为了消化意式奶油霜剩下的蛋黄！做的一个配方！没有奶锅！也不用担心烧糊或者失败😝

用剩下的蛋糕片边角料一起做了一个酸乳盒子！做酸乳盒子也就是十分钟的事！

除了简单没有其他形容词😒
用料：
安慕希一瓶200g希腊酸奶
50g水
30g白糖
50g鸡蛋黄
18g玉米淀粉
做法：
以上所有材料装入果汁机或者料理机
搅打一分钟后，倒入电饭锅，随便一个程序，盖上盖子不用管了！我家的电饭锅大概五分钟就开始冒泡了
冒泡以后搅拌一分钟
再放入冷水搅拌一分钟，细腻就可以了！
用边角料的蛋糕片做了酸乳盒子
没有黄豆粉！撒上椰蓉也是浓郁与清新的碰撞感！
白白胖胖小馒头
做好会被家里人吃空的馒头，软软的还有嚼劲，介于广式牛奶小馒头和北方扎实粗犷大馒头之间，颜值高。此方可做巴掌大馒头六个。
用料：
250克面粉1
25克糖
3克酵母
125克水
35克面粉2
做法：
准备温水100克，比手温度稍热为宜
加入酵母，静置五分钟，搅拌使酵母溶解。建议使用耐高糖酵母。
称取面粉1，如果没有电子称，建议使用饭碗称取 ，面粉两碗，水半碗
白糖，约两汤勺
混合所有原料，揉面，手工揉面约二十分钟，使面团表面光滑面团变柔软。也可面包机揉面，十五分钟
如果你想让你的馒头表面光滑颜值高，就好好揉面吧，不要偷懒
揉好的面团，盖保鲜膜放置温暖处发酵。室温二十七度发酵五十分钟左右。手沾面粉在面团中间撮洞，不会弹不塌陷说明发酵完毕。
发酵好的面团内部组织绵密
另外称取面粉2，分三次揉入面团。每次揉到面团表面光滑再加入剩余面粉。
揉好面团的内部组织
分割面团，每个70克左右，此方可做六个。滚圆，同时蒸锅开火把水烧热，关火放入面团进行二发，二发时间约二十分钟，面团会明显变大。
开火蒸15分钟，关火焖五分钟后取出。馒头温度和手温差不多时装袋密封，可防止馒头变硬。冷藏保存三天，或者冷冻可保存半个月
自制水果罐头
以前小时候生病总喜欢吃冰糖罐头，总会有吃一瓶罐头病就要好了的错觉，那是因为以前冬天反季水果较少，物以稀为贵嘛，现在生活条件好了，罐头品种也越来越多，可是再也吃不到儿时的那种天然的味道，更多的是防腐剂和增稠剂在伤害我们的味蕾，今天给大家介绍一款自制的水果罐头，干净卫生，关键是让我回到了儿时的感觉 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
一只苹果
一只梨
适量冰糖
适量纯净水或白开水
3-5个罐头瓶
做法：
苹果，梨削皮洗净切片备用，罐头瓶和盖子洗净待用
把苹果，梨分别装在罐头瓶里二分之一处，加纯净水到瓶身四分之三处，根据瓶子大小放入冰糖，我做的每瓶放了2-3颗冰糖
把装好的罐头连同盖子放到蒸锅里，但这时不要盖盖子，蒸15-20分钟关火，立即把一同蒸的盖子盖住瓶口，盖紧
待凉后放入冰箱，最佳食用期在一个星期内
粗粮菜团子
进入夏季，适合吃些清淡的。现在各种小菜大量上市，加点粗粮，来碗炸酱，美味啊！
这款菜团子里的菜可以是各种应季小菜:小白菜，曲麻菜，榆树钱，槐花。。。。。。我这次用的是香菜。
至于多大量嘛，喜欢菜菜就菜菜多些，喜欢粗粮就粗粮多，没有特定量，按自己喜欢的口味来做，不需要电子称，姐就是用手抓的，至于手多大，看自己的，多大都行，就是任性:)
好了，磨叽这么多开始做吧。。。
用料：
小葱1把香菜2把
苞米面4把白面1把
酵母，糖适量燕麦片4把
平时用的佐料适量
做法：
一些食材
先把酵母和糖用水搅拌备用
将香菜，小葱切碎即可，放入盆中，加入花椒面，一品鲜，鸡精，盐都是适量，我又加小勺猪油，用手轻轻搅拌均匀。
加入准备好了的各种面和燕麦，拌匀。我是为了拍照把面都分装了，可以直接用手往盆里抓的，少洗盆子:)
加入酵母水，干了再加水，水量自己掌握，以手轻拢能成团，并有少量水渗出。
轻轻按平，盖上保鲜膜室温发酵至1倍大就可以了
将发好的面团揉揉排排气，揉揉就行了
锅里加足量凉水，帘子与硅胶垫之间也要洒水
取适量面团，放手心里左右手倒几下，变圆，码放锅里。不要使劲攥！上汽20分钟闷5分钟，即可。
掰开一个，淡淡的香菜味，配碗炸酱，清粥，小菜，怎么样，开吃吧！
这个是小白菜的。
口蘑煎豆腐
口蘑与豆腐营养丰富，且二者容易入味，适合怕胖的人吃。
用料：
250克口蘑
半块豆腐
一滴即可，主要提鲜蚝油
适量盐
适量油
四个杭椒
两个泰椒或红辣椒
一勺花椒粒 麻椒粒
适量香葱或大葱
两瓣大蒜
一小碗水淀粉
做法：
杭椒切圆圈
大蒜两瓣切碎末

豆腐和口蘑切6～7毫米厚片，口蘑冷水下锅煮一下捞出滤干，豆腐用电饼铛放少量油双面煎至变色，就不容易碎了，不能煎太久，后期入锅会不容易入味，且口感偏硬。

泰椒或朝天椒切小圈，同花椒粒与麻椒粒一起放入油锅中爆香，滤掉留油。
水淀粉中放入适量鲜酱油，蚝油，盐，喜欢甜口菜的可以加一小撮白糖，小指肚大小即可。


用刚刚的麻辣底油依次翻炒杭椒圈，口蘑，豆腐，放入蒜末，倒入水淀粉收汁后出锅。
【中种法】生吐司&乳酪红豆吐司
不适合新手！！！容易失败
不适合新手！！！容易失败
不适合新手！！！容易失败



软。。。
软。。。
软。。。
好吃。。。
好吃。。。
好吃。。。
鲜酵母。。。
鲜酵母。。。
鲜酵母。。。


这是
2个吐司的量。。。含水量66%所以它才如此的软~~~~
用料：
【中种】
300克高筋粉
1克盐
8克鲜酵母
170克水
【主面团】
200克高筋粉
3克鲜酵母
25克蜂蜜或炼乳
60克细砂糖
2克盐
140克水
30克淡奶油
25克黄油
【乳酪酱】
50克奶油奶酪
20克淡奶油
做法：
中种面团所有材料混合，揉至无干粉
中种面团放入保鲜盒冰箱冷藏一夜，让酵母在低温环境下慢慢生长，这样做出来的面包麦香味更加浓郁。
除黄油外。。。将中种面团和主面团的材料混合，一开始你以为揉不成。。。以为是一摊泥。。。别怕，继续。。等面团筋性产生就好了，我用6档，超级快。。。。如果温度过高，可以把面团取出来冰箱冷冻十分钟再继续！
要揉到面团都挂在面钩上，能扯出锯齿状破洞的膜时，加入室温软化的黄油，继续揉啊揉。。。揉至十分筋，也就是手套膜。。。。【注意】我得多说两句，因为刚刚用厨师机快速揉面，摩擦生热。。。面团温度超过26度了，面团一出缸，就进冷冻室降温去了，大概10分钟以后再取出做下面的步骤，做吐司的整个过程尽量不要让面团温度超过26~28度，否则温度高了酵母活跃，容易发酵过度和面筋断裂，影响后面的流程导致失败
面团放进发酵盒里，整理一下。。。有点粘手，怎么办。。。手沾水然后去整理面团，折叠两下，盖盖子或者保鲜膜，室温发酵大概40分钟。。。
面团体积变成刚才的2倍大，案板上撒干粉，把面团倒出来。。。。面团上也撒干粉，用手轻轻的拍拍，把大气泡挤出来
倒出面团，撒干粉
将面团分割成150g，然后整理成团
6个小面团，松弛20-25分钟
一次擀卷。。。将松弛好的面团取出，拍拍。。。排出大气泡，擀成牛舌状，20cm左右长，然后把面团拿起来一下再放下，从上向下卷起，6个面团都如此，之后松弛20-25分钟
二次擀卷，一定要松弛到位再做这步。。把刚才的面卷取出，从中间偏下一点往下擀，同时要往下顺顺，方便面团更好的擀开，然后再往上擀，一边擀一边顺顺面团，最后大概40cm，从最下面提起翻面，最下面放到最上面
如果是生吐司，就不加任何，直接卷起，大概卷2.5-3圈。。。。如果做乳酪红豆吐司，就把乳酪酱涂上去，然后再放红豆（可以自制也可买市售的糖纳红豆），同样卷起2.5-3圈。。。将3个面团放入一个吐司模具
卷卷卷
二次发酵至八九分满，盖盖子，烤箱预热210度，35分钟，出炉
这是九分满的样子，棱角分明
两种面包都超级软！加了乳酪红豆的，吃起来能吃到红豆的香甜，超好吃！
【乳酪酱】50克奶油奶酪加入20克淡奶油，搅拌均匀，有点颗粒也没关系，吃的时候能感受到乳酪的奶香
图中是我用的面粉，这个国产粉真心不错！
韭菜鸡蛋饼
用料：
100克韭菜
适量面粉
2个鸡蛋🥚
少量盐
适量温水
适量十三香
适量蚝油
适量酱油
2小勺香油
1小把粉丝
做法：
面粉中加少许盐用温水和匀，醒30分钟。
鸡蛋打碎下锅
韭菜洗净切细
把鸡蛋，韭菜，(早上给孩子做的，有点着急忘记粉丝了，亲们做的时候放点粉丝，味道会更好)放入一个大碗里加入蚝油，十三香，生抽，香油，一小丢丢盐和匀。
如图
把面粉再次揉匀，搓圆压成面皮包馅，收口，放入电饼铛，表面刷油，盖上盖子一会记得翻面。
这样做出来的饼外酥里嫩，我家小孩的最爱。
塔菜冬笋 油焖春笋
笋一年四季都有，以冬笋、春笋为佳，冬笋味甘肉厚，而正当季的春笋涩味清、笋香浓，各有风味。今天我们就邀请了淳源生态的一成（@巧克力苹果可可）教你鲜笋的两种做法，清炒或油焖，都鲜美甘脆。
用料：
#塔菜冬笋
3颗塔菜
2根冬笋
适量糖
适量油
#油焖春笋
4根春笋
适量糖
适量生抽
适量老抽
做法：
一、塔菜冬笋

切除塔菜根部，笋切片；
锅里倒入水，投入笋片，笋片沥干水分；
起油锅，煸炒塔菜，笋片倒入锅内与塔菜一起煸炒；
盖上锅盖，调中小火闷煮，加一勺盐调味；
装盘出锅。
二、油焖春笋

去除春笋根部，切滚刀块；
锅里倒水，投入笋块，煮开，笋块沥干水分；
起油锅，煸炒笋块，依次加入糖、老抽和生抽；
盖上锅盖闷煮五分钟；
装盘出锅。
金针炒肥牛
肥牛肉和金针菇用水汆熟，味道不会过于肥腻，青红辣椒的搭配又能促进身体的血液循环，吃完后让人感觉身体微微发热，有滋味又不上火！
用料：
200克肥牛
200克金针菇
少量青红椒
适量葱姜
1大勺蚝油
1大勺料酒
1/4小勺糖
1/4小勺盐
做法：
金针菇去根洗净、青红椒切丝。
清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。
重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。
锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。
倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。
将肥牛倒入锅中。
根据个人口味调入盐量。
充分翻炒匀后撒上葱花即可。
红烧鸡爪
家里小朋友很喜欢吃鸡爪，刚过一岁多点的时候就会自己吃鸡爪了，吐出来的那一小节一小节的骨头很是可爱。前两天问她想吃什么，她说胡萝卜，爪爪。中午炒了一根胡萝卜丝，几乎都吃完了，看着她大口吃菜的样子，我这个老母亲再累也开心😄下午她睡觉时间我烧了鸡爪，晚上很给面子呀，一口气吃了很多。
鸡爪可做零食可待客，做法也非常简单，味道不比外面买的差，最关键的是干净卫生呀！
用料：
600克鸡爪
1段大葱
4片生姜
10粒冰糖
适量生抽老抽耗油料酒
适量盐鸡精
做法：
菜市场买来的新鲜鸡爪，中间劈开，去掉指甲，清洗两遍。
倒入锅中加凉水，加料酒，开火焯水
水开翻拌一下再煮一分钟
捞出来清洗干净控水备用
葱姜切好备用
锅中放油开始第一步炒糖色。开火后发现家里冰糖没有了，只能用白糖了。我一般红烧的菜都是用那种黄色的大块老冰糖，那种烧出来菜好吃，而且炒出来的糖色也非常漂亮。
中火等锅中糖融化成焦糖色
鸡爪倒入锅中翻炒均匀上糖色
翻炒均匀
加葱姜生抽，老抽耗油料酒
翻炒均匀，可以多炒几分钟，这样让调料完全与鸡爪融合在一起，炒出香味
加入没过鸡爪的水大火烧开转中火炖20分钟，加入盐
炖好后加鸡精，汤汁多的话可以大火收汁，或者把汤汁留出来吃冻，或者炒菜都可以，满满的胶原蛋白啊。
装盘了
闺女一边吃一边说，真好吃。看着她吃的像小花猫一样的小脸，我这热的满头大汗也就不觉得累了😄
【红烧嫩豆腐】
这道豆腐和和麻婆豆腐一样简单好吃，口味又不会太重。

这里没有加臊子，直接做成了全素，在这种大热天也比较好消化。

在烧之前，最好先把豆腐焯一遍水。这样既能去味，还能让豆腐稍微变硬，不容易碎。
 
而在勾芡时，最好勾浓稠一点，使料汁充分挂在豆腐上，吃起来更入味，也不会显得太水感。
 
豆腐软嫩多汁，清淡解腻，价格还非常便宜。这种好吃不贵、多吃不胖的食材，简直就是夏日救星呀~
用料：
2块嫩豆腐
1/4个洋葱
3瓣蒜
2根青葱
适量小米辣
2.7大勺豆瓣酱
0.6小勺糖
0.6小勺淀粉
少许白胡椒粉
适量水
适量油
适量盐
做法：
嫩豆腐洗净切成小块，其他配料切成粒备用
锅中烧开水，加入少许盐，放入豆腐煮1.5分钟

*豆腐煮一下能除去豆腥味，也能变得不容易碎
捞出过冷水备用
热锅倒油，放入小米辣和蒜末爆香，再分别放入洋葱碎和豆瓣酱炒匀
加糖、白胡椒粉和
4小勺盐炒匀
倒入调好的水淀粉搅拌均匀
放入豆腐轻轻翻拌至均匀裹上料汁，再将料汁收稠

*总共花了大概2分钟
最后撒上葱花，红烧嫩豆腐完成~
韭菜鸡蛋黄瓜胡萝卜卷饼（早餐）
某天早上做了韭菜鸡蛋饼，室友说要是里面有些蔬菜丝就好了。于是做了这个改良版。
用料：
3个（2人份）鸡蛋
一小把韭菜
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量雪健多用途芯粉
一小勺郫县豆瓣酱
一勺蚝油
做法：
调制酱料。一小勺豆瓣酱和一勺蚝油。豆瓣酱很咸，所以按自己口味添加吧。要是自己喜欢还可以加辣椒面、豆腐乳什么的。

胡萝卜和黄瓜刮成丝，下锅炒一下，不用放盐。调味全在酱料里。也可以用开水烫一下。看自己喜好。主要是消消毒，去一下蔬菜的腥味。
打三个鸡蛋，把一把韭菜切碎，和在一起。加面粉。面粉的量，是加了之后整个还是稀泥的状态，不用弄成干的粑粑。这里没图。
可以下锅煎粑粑了。一个粑粑的量差不多是把平底锅铺满。我用的不粘锅，所以不用放油。煎的时候，盖一下盖子，可以让它熟得更快。
粑粑煎得差不多，就可以涂酱料了。酱料涂完，把备好的蔬菜丝铺上一层。
盖上锅盖，闷一会儿。把整个饼折起来，就OK啦！觉得不够可以加一个鸡蛋。女孩子一个人早餐完全够了呀，而且营养丰富！
鱼香浇汁扇贝
用料：
扇贝
盐
料酒
蒸鱼豉油
糖
醋
湿淀粉
香油
葱
姜
蒜末
做法：
扇贝一个个用小刷子刷干净
放蒸锅里蒸熟，这个过程6、7分钟就行，扇贝口都张开了就好
揭去一面扇贝壳，去掉黑色的内脏，摆放在盘子里
盐、料酒、蒸鱼豉油、糖、醋、湿淀粉加清水调成汁，炒锅加少许香油烧热，放葱姜蒜末爆香，倒入调味汁烧开后均匀浇在扇贝上即可
凤梨凤尾风情虾
用料：
红萝卜丁
洋葱圈
咖哩粉
或椰浆椰粉
大明虾
凤梨
豌豆
做法：
虾去头去皮去肠线留尾，虾头可以用油煸出虾脑油，做汤
凤梨切成两半，一半掏出果肉，切成片待用
用少许柠檬汁和蛋清腌制一会虾
红萝卜切丁和青豆一样大小，切少许洋葱圈
先用油把虾煸炒一下，盛出来备用
把洋葱圈、青豆和红萝卜用油炒到金黄
倒入咖哩粉，需要油稍微多一些，小火不停翻炒，炒到咖哩粉的香味浓郁的散发出来就可以加水了
大火烧开水后，放入凤梨片，搅拌，再沸腾后放入炒过的虾，搅拌一下，开始加椰浆，边加边搅拌，到咖哩的颜色差不多鲜亮合适就可以了，这个根据个人口味吧，最后放一些盐，奏好乐
杂蔬开胃汤
哈哈哈，
过年敞开肚子好好吃的人们，
表示受到了大鱼大肉一万点伤害，
一心想借青菜疗伤，不想又被误伤......
看看，凡事都过犹不及呀。
于心不忍的花吃姐姐，
特煮一碗杂蔬汤，
抚慰各位受伤的胃！
用料：
2小根香肠
4朵干香菇
1只冬笋
1根藕
半根莴笋
2只油面筋
2根小红椒
适量绿叶菜
做法：
过年期间，
家家户户一定都没少备货。
可能年都过完了，
家里的存货还很壮观。
今天就来个存货新吃，新鲜的新。

这里的食材仅供参考，
主要看你们家还有哪些存货。
像香肠这类腊货和香菇这类干货，
蒸炒煮皆宜，可塑性非常强。
不管跟什么时蔬搭配组合，
都没有太大违和感。
各种食材切法也可以很任性，
切片还是切块，都看你心情。
开火热锅，
下香肠片微微煎出油。
用不粘锅煎的话，一滴油也不放。
不是的话，最好给少许油润润，
防止粘锅。
接着放入泡发好的香菇和冬笋片，
翻炒出香味，
加适量水煮开后，淋少许料酒，
转中小火，加盖煮7~8分钟。
然后转大火，
依次放入油面筋、小红椒和莴笋。
小红椒不切开，基本没什么辣味，
主要起点缀作用。
你想切开，我也没意见哈。
油面筋下锅前记得用筷子戳个小洞，
不然很容易煮成僵筋，咬不动。
最后放绿叶菜。
微微小煮片刻就好，
煮久了会发黄不说，
营养也都流失啦。
香肠自带的味道，会煮进汤里，
所以盐要少放，
建议调味的时候，先尝一口汤。
白胡椒粉依个人口味，可放可不放。
起锅前再勾一个薄芡，
让汤汁更浓郁。
如果你还是喜欢清汤，就免了。
再来碗米饭，
搭配这碗营养丰富的速食汤，
就是美美的一人餐。
自制玫瑰山药糕
大家好，我是爱美食爱养生的Nita，今天我又做了非常好吃的东西啦，相信你们也都会喜欢哒~就是它~玫瑰山药糕
用料：
两根铁棍山药
适量细砂糖
少许牛奶
若干洛施玫瑰
做法：
山药去皮切段，蒸熟之后，压成泥
带上手套，给压成泥状
在山药泥中加入适量的糖和牛奶
将洛施玫瑰花掰下花瓣，放在山药泥里搅拌均匀
把搅拌好的山药泥放入模具，做出形状，即可食用。
是不是超级简单呢？而且还非常好吃哦~这款甜点做法简单，但是味道很好。山药口感细密绵软，口味清甜，夹杂着点点玫瑰花瓣，不仅可以健脾除湿气，还能美容养颜~
洛施花舍玫瑰花，和素白的山药搭配在一起，仿佛雪地上的点点红梅，动手做一做，相信你一定会喜欢！
全麦蔓越莓奶酪包
最近总有人找我要全麦面包的方子，我自己做是比较随意的，于是帮忙在下厨房找了一下，发现很多全麦欧包都是波兰种，并不适合入门。写个快手方子，希望大家都能做出自己的全麦包。
用料：
1个鸡蛋
130克高筋面粉
120克全麦面粉
135克牛奶
25克白糖或者红糖
2克盐
3克高耐糖酵母
15-20克黄油
适量蔓越莓
80-100克奶油奶酪
做法：
将所有面团除黄油外材料先放入揉面机，先低档揉成团，再依次放入黄油、部分蔓越莓；继续揉成手套膜（其实试过揉到扩展阶段口感也OK）；一般整个揉面过程（我家用的博士）揉面机约35分钟；盖上保鲜膜进行一次发酵；发到2-2.5倍大，手指蘸面粉戳进面团不回缩，就是发好了。
一次发酵后取出面团，分成三或六个大小的面团，揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟；15分钟后，每个面团依次整形，可以将奶酪、也可以奶酪混合蔓越莓，放入摊平的面团上、收口，整形……然后将烤盘放入烤箱二次发酵，最好烤箱内加一碗水。二次发酵约40分钟即可，发到1.5倍左右。
取出烤盘二次整形，发好的面包上喷水、撒面粉（只要是面粉就行）、拿刀片割包。烤箱预热180度，烤18分钟即可。
每个烤箱脾气不同，大家可以进行调整。这个方子多次实验，第二天吃起来欧包也是软软的，馅料可以随大家心情喜欢什么就放什么……
芒果椰浆糯米饭
用料：
100克糯米
100克椰浆
1个芒果
适量糖
做法：
提前泡发糯米饭
倒入白砂糖
搅拌
倒入椰浆，与糯米面持平
蒸20分钟，晾凉，装碟，切芒果
摆盘
烤玉米(奶香味)
玉米研究报告指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健食品中，玉米含有7种营养元素——钙、维生素e、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。
相信很多人都去过KFC吃过奶香玉米棒吧，那种甜甜的玉米棒子，吃起来还有一股很浓的奶香味，是不是超好吃，可是看到价格，心里就不美丽了，现在告诉你，不用再去KFC了，在家就能吃到香甜美味的奶香玉米棒了，小孩也超爱吃的。但腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者不能多吃。
用料：
2根玉米
3O克纯牛奶
2汤匙蜂蜜
做法：
菜市场买来的新鲜玉米棒，洗干净后上蒸笼蒸熟
牛奶加蜂蜜，搅拌均匀
把蒸熟的玉米放在锡纸上，把每粒玉米粒都刷上牛奶蜂蜜水
蜂蜜水刷好之后，用锡纸把他整个包裹起来，放入烤盘里
送入烤箱， 220度35分钟(中途翻一次面，小心别烫伤)
奶香玉米棒颗颗圆润饱满，香味十足
正宗日式红豆包
这个配方是商业版本的，也可在家做，特点是非常的松软，口感好，低糖低油，红豆陷甜而不腻，自己吃，售卖都非常不错。
用料：
液种：日清高筋粉：300克，25度水：300克，酵母.1.5克，拌匀即可，保鲜膜封口发酵三小时后转入5度左右冰箱冷藏一夜。
主面：日清高筋粉：1000克
韩国细砂糖：80克
酵母：10克
进口淡奶油：200克
水：230克
盐：20克
安佳黄油80克
红豆陷：红豆500克推荐用丸菱的红豆陷，日本产，口感好。
做法：
液种提前一天做好后，把高筋粉，白糖，酵母盐称在一个盆中，注意，酵母单独放在一边，
淡奶和水部分称在一起，注意夏天要用冰水
把液种，面粉部分和水的部分倒入打面机，先用慢速打匀，然后用快速打到起面筋，大概六分面筋加入黄油，用慢速拌匀黄油，最后打到满筋起缸。
面打好后放在26度环境发酵90分钟，分割60克一个面团，搓圆，松弛发酵20分钟
松弛好的面团，排气包入40克红豆陷，包起放入烤盘，然后用30度左右的温度发酵半小时左右，注意看大小，如果没有发酵箱要用保鲜膜盖起来用喷水壶，多次喷水，防止面团干。
烘烤，商用烤箱用面火200，下火170烤12分钟，家用烤箱用180烤12分钟左右，注意这个面包烤的时候要用一个空烤盘压面包上面烤。
橙汁
用料：
2个橙子
200毫升水
2茶勺白砂糖 可以不用
做法：
橙子去皮，剥开入炸汁机，放糖

榨汁
孜然三丁
用料：
一块羊肉
豆腐
青椒
孜然
盐
糖
酱油
姜
淀粉
做法：
将羊肉切成小丁，然后用少量盐和糖，还有酱油姜丝味一下，临下锅炒的时候放入少量淀粉抓一下；豆腐切成小丁用放入盐的开水焯一下，这样处理的目的是为了让豆腐炒制的时候不碎；青椒切丁
起锅，放入姜丝爆香，然后放入羊肉翻炒，炒到羊肉变色加入孜然炒出香味后，放入豆腐丁和青椒丁翻炒1分钟，调入少量的盐就可以出锅了
食物做的健康史莱姆
健康的史莱姆，不用胶水或硼砂。无化学成分。用可食材料做成
用料：
自己把握，想放几个放几个口香糖（最便宜的就可以）
一碗热水（80度以上）
做法：
放入口香糖
😘
热水（80度以上）最好100度左右！
加入，水要淹过口香糖
泡10分钟左右
拿出
把玩
完成
嘻嘻
❤️
酸梅鸭
🌝🌝🌝🌝🌝
用料：
半只鸭
适量生抽
一瓶海天冰梅酱
适量老抽
4片姜片
两粒蒜头
适量八角
半片黄糖
做法：
把鸭洗干净 把腿 头 脖子 翅 切出来

油下锅 爆香姜片 蒜头，下鸭子 煎透 两面，金黄色，大概十分钟内。
再把冰梅酱一瓶  八角 黄糖 下锅倒在鸭子上，再下水 适量  水大概鸭子打横放过半身的分量吧。
等水开了就转中小火 盖上锅盖，焖。
有空翻翻鸭子   让鸭子均匀入味。

五十分钟左右 下少许生抽 老抽  上色 调味。PS 不要下太多生抽老抽 变了三杯鸭的味道😂😂不过味道也好吃。 少许就好了。
或者只下生抽试试 调调味就好。
好了 把鸭子捞出锅，汁在锅里放着。把鸭子摊一摊放着 凉了点就开始切件。
凉了点了 鸭子开始切。把锅里的汁煮一煮，汁滚开了就把汁淋入切件的鸭子上。可以吃了。
红烧羊肉焖西葫芦
众多红烧羊肉中的一种吧。时差党在这边觉得各种瓜类蔬菜炖肉都会带上肉类的heavy taste但又保有自己作为蔬菜的甘甜爽口~今天正好下冰雹的时候在炖~哈哈好应景
用料：
羊肉
洋葱，生姜，蒜
西葫芦
孜然粉，胡椒粉，糖/蜂蜜，料酒
盐，老抽，罗勒
其他香料只要不太犯冲你就搁吧！
做法：
切好羊肉过下热水呗~
热好油锅爆一下葱姜蒜
倒入羊肉，如果有一些脂肪部位的话建议多炒一会儿把油给爆出来
加料酒 蜂蜜（感觉颜色好看一点点）老抽上色 顺便加胡椒粉孜然粉罗勒红椒粉爱加啥加啥！
加水 等水把羊肉和老抽的颜色调的稳定下来再加西葫芦吧，不然西葫芦颜色会有点重= =
小火炖个30分钟左右 大火收汁
巧克力乳酪蛋糕
用料：
200g奶油奶酪
150g动物性鲜奶油
20g无糖可可粉
20g低筋面粉
100g细砂糖
做法：
在模具的底部薄薄的涂一层油，四周不需要涂
奶油奶酪在室温融化后，加细砂糖用隔水加热的方式，用打蛋器搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状
加入动物性鲜奶油，用打蛋器搅拌均匀
离开热水，待降温后分别筛入低筋面粉及可可粉，用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模具内，将表面抹平
烤箱预热后，在烤盘上倒入一杯热水，上下180度烘烤30分钟
金桔茶
天气忽冷忽热，加之雾霾重，体质弱的朋友可能感觉到嗓子不舒服了，那今天，我们一起来做金桔茶吧！
        金桔的特点是果皮和果肉一起食用，且有很高的药用价值，《本草纲目》中说金桔皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”中医认为金桔有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，加性味书甘、平的冰糖，可以达到清热解毒、止咳化痰等功效。而且这个茶泡起来甜甜的，不管是大人还是小孩都会喜欢它的味道，自己动手做还无添加、健康安全。
用料：
12个金橘
20颗冰糖
1包立顿红茶包
半壶清水
做法：
准备食材:金桔10个洗净切对半、冰糖20颗左右、红茶一包，清水半壶
金桔、冰糖放水壶中，接上电源，按下开关，煮开，阀门弹起后再按下煮开两次
煮好的金桔冰糖水放入红茶包，静置5分钟后摇匀，一壶透着橘子清香的香甜可口的进桔茶煮好了！
配上自己烘烤的小甜点，享受很惬意的下午茶时光！
番茄金针菇肥牛锅🍅🍄🐂
有什么抵得过在寒风飕飕的冬日来一个暖暖的充满维c的番茄金针菇肥牛锅呢？😋
用料：
250克肥牛片（我用的吊龙）
1大把金针菇
3个西红柿
1小撮姜丝
3勺（约7.5ml一勺）番茄酱
适量盐
1小把葱花
做法：
三个大番茄化十字口之后泡个热水澡♨️，轻轻剥掉外皮
番茄切小丁备用
新鲜的吊龙肉切薄片备用，也可用吃火锅用的肥牛卷
肥牛焯水过掉浮沫，沥干水备用
金针菇切尾部之后浸泡洗净沥干水备用
锅烧热后倒入适量油，放入姜丝煸炒片刻，倒入番茄丁翻炒
番茄炒出汁之后倒入适量开水（个人经验，炒番茄时放点盐容易出汁）烧开
倒入金针菇翻炒
再开锅
放入肥牛一起翻炒
再开锅时倒入番茄酱炒匀，加适量盐
出锅！家里有矿的可以加一把葱花，色香味俱全的番茄金针菇肥牛锅就做好啦！
火锅底料蛋糕(南瓜奶酪慕斯)
给自己做的生日蛋糕
配方是看了微博的方子然后自己按手上的材料改了一下
本来想做芒果慕斯和南瓜慕斯，但是时间不够，芒果就只是切块铺了一层，有空再做两种口味吧
用料：
戚风底
2个鸡蛋
20g玉米油
30g白砂糖
15g可可粉
45g低筋面粉
50g无糖酸奶
水果层
一个芒果
慕斯层
2片吉利丁
250g淡奶油
10g糖
240g奶油奶酪
30g代糖
15g奶粉
45g水
200g南瓜
做法：
准备八寸模具，常规分蛋法做可可戚风，两个蛋刚好是一个八寸的蛋糕片，我用的温度是上下火160度35分钟，这个温度可以根据自己烤箱调整。烤好以后取出，冷却后脱模。模具里垫油纸，再把蛋糕片放上去备用。
水果层，芒果切小块，备用。
吉利丁片在冰水里泡软，攥干水分
南瓜切块，微波炉加热五分钟至软烂，打成泥，加入吉利丁搅匀。
奶油奶酪取出，室温软化，搅打均匀，加奶粉，水继续搅打均匀。
南瓜糊加入奶油奶酪糊，搅匀。
淡奶油加10g糖坐冰水打发，我喜欢打得硬一点。
然后把淡奶油和南瓜奶酪糊混合，搅匀，最后加入代糖调味，也可以直接用白砂糖，按照自己的口味加。最后加红色和橙色色素调色，为了接近火锅红油的颜色
这里如果想更接近火锅底料可以加奥利奥碎，我怕腻所以没有加
组装蛋糕
把芒果块均匀铺在蛋糕片上
然后把调好的慕斯糊倒入模具，冷藏过夜
冷藏好后取出，为了制造火锅底料的效果，表面的香料我是先铺了一层保鲜膜，再铺上香料，拍照以后就揭掉保鲜膜，上面的香料还可以拿来做做菜，也不用一个个的挑走
核桃小花卷
用料：
一盆面粉
一小勺酵母
若干核桃
油
克水
克葱花
一勺盐
一勺十三香
克碱
做法：
葱花切碎，放一点碱，这样蒸出来的葱花是绿色的不会变色。
切成三厘米，两个放一起，用筷子压一下。
如图

双手拿起两端拉长，扭一下，如图。
一个一个码在一起。
锅里放水，稍微加热一会，把花姐放进去闷十分钟，然后开大火蒸二十五分钟,再闷一会出锅，晾一下。
好吃的花卷做好啦。
麻辣培根豆腐
今天家里就剩培根肉了，还想吃点辣的，所以就做了这道菜。
用料：
内酯豆腐
剁椒
葱
姜
蒜
培根
淀粉
豆瓣酱
老干妈（可有可无）
料酒
麻椒
做法：
将培根切小片，加入淀粉和料酒拌匀
内酯豆腐取出切成小块放入容器中摆好
锅里放少量油，待7成热后放入葱姜蒜末爆香
放入培根、剁椒、麻椒、豆瓣酱、可选择性放入老干妈辣酱翻炒。加入适量清水，待培根变色，辣汁浓稠后即可
倒入已经准备好的内酯豆腐上面
墨鱼意面
一个人生活，总想要又吃得好又吃得美，有时候还图省事，这个时候就毫不犹豫做个美美的意面吧～这个墨鱼意面算是用料很少没什么酱汁的意面，但口味辛辣吃得很爽～
用料：
一人量墨鱼意面
若干（没有买鲜虾，用的冷冻黑虎虾仁）虾仁
3瓣蒜
1/4个洋葱
1个（我用的朝天椒偏辣）红椒
若干白酒
若干芝麻
若干欧芹
若干盐 
做法：
蒜瓣切片，洋葱切丝，红椒切小段
意面放入煮开的锅中煮8-12分钟，锅中要加盐，量比平时烧菜量多一点，软硬程度根据自己口味

热锅冷油，放入洋葱丝炒软后放入蒜瓣及辣椒段炒至蒜瓣金黄，将蒜瓣取出备用，洋葱丝弃之不用。
锅中将虾仁煎至两面金黄，取出备用
将煮好的墨鱼意面放入锅中，加入少量白酒翻拌，可加入一点点煮意面的水，翻炒片刻，加入蒜片欧芹拌匀


出锅前加入虾仁翻拌，起锅装盘撒白芝麻开吃
红豆沙面包圈——这款面包很多人都爱吃
经典款，百吃不厌！

做面包，主面团的材料和做法都是一样的啦！最后几步的配料不同而已
用料：
200克高筋面粉
半个(30克左右)鸡蛋
2克盐
3克酵母
100克牛奶
30克白砂糖
20克黄油
以上是主面团材料
以下是配料:
1个全蛋鸡蛋液(刷表面用)
120克豆沙馅
做法：
取一盆，放入200克高筋面粉＋3克酵母＋30克糖＋2克盐＋ 半个鸡蛋液(先把鸡蛋打入碗里，打散)

最后少量多次倒入100克牛奶，直至无干粉能揉成面团。  (不要一次性倒入，面粉的吸水性不同，视情况增减量)

按顺序一次加入，搅拌均匀！
和面，像搓衣服一样往外面揉长，收回继续揉长。

揉至厚膜阶段，即用手拉开面团，呈锯齿状。(10分钟左右)
加入20克黄油，这时会有点油，揉一会就吸收了。

揉，摔打，锤 面团，至出手膜

👏取一面团整成薄片，用手轻轻拉不容易破，破的地方缺口很细腻 像面膜一样。(大概50分钟，手揉比较辛苦)  
放入盆中，封上保鲜膜，发酵至两倍大。夏天温度高，大概1小时。

(用手指沾干粉，戳个洞，不回缩不塌陷就可以啦！)
取出面团，用手轻轻滚圆排气
👏(注意，不要用力揉，面团会揉得很紧)


分成6等份，每个大概65克，滚圆。

盖上保鲜膜，松弛15分钟
120克豆沙馅，平均分成6份，揉圆。


取一面团直接整形，扒开包上豆沙，收口。

👏👏注意，直接整形！不要揉面，松弛后的面团才好整形，揉后会变紧不易整形！！
擀面杖抹一点油，才不会粘住！

收口朝下，面团压扁擀长👏👏擀长一点等会好整成圆形，圆○才不容易弹开

厚度大概4㎜，用刀轻轻划均匀的条状

(别切断了，切到中间看到豆沙就好)
翻一面 背面朝上，从长的一边网上卷，卷好圈起来，卷边朝下压着。

卷成圆形，一端捏实插入另一段。大一点的面包好操作


面包隔开放在烤盘上，封上保鲜膜，二次发酵至2倍大！(大概1小时)

👏前面没用完的半个鸡蛋，兑点水。水和蛋液的比例是1:6，刷上蛋液！这样面包表皮更光滑，且颜色会更好看。
烤箱先预热175度，烤20分钟左右，注意观察上色情况。
开吃啦
焦烤香蕉磅蛋糕
味道非常迷人的一款磅蛋糕，烤出放凉后蛋糕体就呈现出柔软无比的模样，浸泡一晚焦糖液的香蕉味道融合的非常好，加进这款蛋糕后使得味道上更为浓郁，回味无穷，切片后还可以另加一份焦烤香蕉来吃，真的是非常美妙的享受啦。焦烤香蕉没有用完也没关系，还可以搭配松饼、麦片、马芬、冰淇淋等等点心来食用，配方改自磅蛋糕于果酱的完美搭配。
用料：
#焦烤香蕉食材
200g香蕉
100g细砂糖
25g水
60g沸水
#磅蛋糕材料
80g无盐黄油
74g全蛋液
75g细砂糖
120g低筋面粉
1g泡打粉
120g焦烤香蕉（包含焦糖）
适量杏仁片
做法：
先制作焦烤香蕉。将香蕉的筋去掉，切成3mm左右的薄片备用。
锅中加砂糖和水，用中火加热在糖浆变成茶叶色的时候搅拌使整体上色，当糖浆变成褐色的时候关火，配合刮刀小心倒入沸水搅拌均匀后加入香蕉开火迅速搅拌均匀。
放入容器中冷却后冷藏保存。
制作磅蛋糕。室温软化后的无盐黄油用电打打到比较柔软即可。
加入细砂糖，继续打发直到黄油体积变大颜色泛白。（这时候砂糖没有完全打碎也没关系的）


烤箱预热170°
室温蛋液按自己的习惯来分3~6次加入（我分的是3次），每加入一次都要充分打匀再加下一次，注意只要打到蛋液和黄油混合均匀就可以了，也不要打太久。（图为第一次加入蛋液后的黄油）
图为第二次加入蛋液后的黄油。
图为最后一次加入蛋液后充分搅打完成的黄油，很蓬松，也没有出现水油分离。
低筋面粉和泡打粉过筛加入黄油中，开始用刮刀翻拌。
拌到没有干粉且呈现顺滑状即可。
加入焦烤香蕉。
将它和蛋糕糊翻拌混合均匀即可，不需要拌的特别均匀的哈，我更喜欢有点颜色不均的感觉。
模具内垫上配套的油纸。模具壁可以涂抹少许黄油让油纸紧贴模具，方便接下来的制作。
将磅蛋糕糊倒入模具中，因为有大块的香蕉，这里不要用裱花袋，蛋糕糊够顺滑，可以很轻松倒入的。
震平蛋糕糊后，撒上适量的杏仁片。
放入预热好的烤箱中下层，160°烤45分钟即可。
出炉撕去油纸，放凉即可。
芒果饭
用料：
1个芒果
400毫升椰浆
250克糯米
150克泰国香米
30克糖
5克盐
做法：
糯米泰国香米泡24小时
蒸35分钟蒸透后米饭倒进不锈铁盆里
提前把椰浆糖盐倒进小锅里，小火加热至糖融化即可
把椰浆分次倒入步骤2糯米饭里，趁热混匀，让糯米饭充分的吸收椰浆，（留少许椰浆备用当浇头）
把椰浆糯米饭放进一小碗里压实倒在碟子里，切好的芒果码上去，浇上剩下的椰浆即可
粉蒸菜（面条菜）
这应该属于减脂餐的中华田园版吧，有很有春天的味道，哈哈哈哈哈哈……
用老妈的话说营养、饱腹又清理肠胃。
不过真的很好吃奥，肉食主义的老公吃的也很嗨皮呢！
超好的粉蒸菜，手把手教你做Q弹的质感，简单一个蒜汁，美味up up up
用料：
适量面条菜
适量面粉（家里蒸馒头，饺子的都行）
适量玉米粉
适量大蒜
少许盐
适量酱油
适量香油
适量醋
做法：
1、面条菜摘好洗净，泡入净水器出的水中。
2、准备另外一个大盆，盆底撒一层玉米粉，再撒一层面粉，将面条菜在水中捞起略微沥水，便铺在粉上，再撒玉米面+面粉，铺面条菜，至所有的菜铺完，再撒粉。
3、将盆里的菜翻扮均匀，没有裹上粉的地方再次撒粉。
4、蒸锅加水煮开，放笼布，放裹好粉的菜，蒸5到10分钟，具体根据菜的多少来定时间，不要蒸太过，太过菜就好看好吃了。取出放到透气的容器里晾凉，防止粉被热气腾糊了。
5、敲蒜泥，＋适量+水+酱油+盐+香油+醋调成汁。
上菜
开吃
胡萝卜苹果热饮
用料：
100克（去皮）苹果
100克胡萝卜
400克水
做法：
所有食材入主锅10分钟/100℃/小勺
1分钟/速度10打磨，即可享用
古典巧克力蛋糕
钟爱黑巧克力的味道，苦中的那一点点甜让你体会回味的意义！
用料：
80克无盐黄油
96克蛋黄
90克巧克力
70克奶油
48克可可粉
42克低筋面粉
96克细砂糖（蛋黄用）
72克细砂糖（蛋清用）
48克蛋白
做法：
黄油，淡奶油，小火加热到沸腾后加入巧克力搅拌至融化。
蛋黄加砂糖混合搅拌后隔水加热至37度。然后分3次加入1，搅拌均匀光滑。在筛入可可粉和低筋面粉。
蛋白加糖打发至小弯钩，加入2，进行翻拌。
烤箱预热150度，中层49分钟。蛋糕就可以出炉啦！
馬來西亞肉骨茶bak kut teh
Jason是馬來西亞華裔人，第一次在蘭卡威吃了肉骨茶，就深深愛上了！接下來告訴大家聽怎麽可以做出簡單好吃的肉骨茶吧！
用料：
1/2肉骨茶包
1個豬骨
1個蒜頭
少許耗油
少許糖
1袋金針菇
2條油條
做法：
分享了淘寶鏈接給你們！其實馬來西亞不自己弄材料的話就買A1肉骨茶包！其實肉骨茶在馬來西亞一般大概6~7塊左右一包~  如果需要代購的話，可以Wechat我～ 我會不定時往返馬來西亞。
四個人吃的話就放一包，八個人吃就2包，可以用中鍋，我這個是電子陶瓷鍋～
一整個蒜頭，把它掰開！但是一定不能去皮！記得哦！和豬骨！！和肉骨茶一起丟進水裏～  熬製四個小時！！
接下來就是加少許耗油！糖！你喜歡的關東煮，放進去，但是呢我在馬來西亞他們是放金針菇！  油條！豬腸！
將你喜歡的用另外一個鍋煮熟在丟進去肉骨茶那！就可以開吃了！
接下來的配件就是～小辣椒小青椒蒜蓉+醬油
西葫芦炒肉
用料：
1个西葫芦
150g块腊肉
2个西红柿
2根青椒
盐，生抽，葱花适量
做法：
准备一根西葫芦
切条，过凉水冲喜备用
腊肉切好过开水备用，西红柿两个，青椒两根
腊肉肥了点。炒出油，猪油炒蔬菜更香
腊肉炒得差不多就下青椒
青椒炒软就下西红柿
西红柿炒软至7分熟
放备用的西葫芦丝
炒至7分熟，放耗油，生抽，盐（腊肉有盐份所以注意盐量）
翻炒至9分熟，放葱花
出锅
开吃了。哈哈哈，拍得不是很好。但是很好吃。我最喜欢这种下粥下饭了
香煎三文鱼
鱼油，那是老著名的保健品啦。走亲访友探望老人，很多人都是左手一瓶鱼油，右手一瓶多种维生素。。。三文鱼，是鱼油含量非常丰富的海鱼，而且高蛋白低脂肪，爱美的mm们也可以放心大口吃哦。
春困秋乏，春天来了，每天都睡眼惺忪，我连做饭的时间都被缩短去用来趴窝了。。。所以，今天这道美味，讲究的就是好吃又简做，营养健康又低脂
用料：
15mL干白
2块三文鱼
少许意大利混合香料
5g蒜粉
5g盐
500g芦笋
做法：
三文鱼用意大利混合香料，盐，干白腌1h
煎锅烧热，不用放油，直接把三文鱼放入
撒入蒜粉，干煎约4min，到三文鱼表面略焦油脂析出
翻面，继续煎
焯过的芦笋沥干水放入锅中，借一点三文鱼的鱼香
成盘
咸猪骨淡菜汤
牙疼，广东人爱用咸猪骨或咸瘦肉与淡菜一起煲汤或粥，下火，我再加了水豆腐（含石膏，凉血）和木棉花（去湿）
用料：
克淡菜
克咸猪骨
木棉花
水豆腐
做法：
猪骨用盐腌一晚后，用清水洗干净
放姜片煲水，同时，淡菜和木棉花用水泡一下，淡菜洗净除去须状物。
待水煮开，将所有汤料放进去再煮开后，小火煲1小时48分（只是见这数字吉祥），喝汤，汤料全部可吃。
肉沫茄子 健康少油版
儿子爱吃快餐里的茄子饭，但是茄子太油，不健康，这个好，配大米饭，一绝👍孩子爱吃(⑉°з°)-♡
用料：
1个绿茄子
1个尖椒
半根胡萝卜
2个小米椒
适量瘦肉沫
葱、姜、蒜、花椒面
1勺生抽
1勺老抽
1勺陈醋
1勺淀粉
1勺糖
1勺耗油
1勺（调料勺）盐
适量鸡精
做法：
茄子去皮，切条（按自己喜好切）
蒸锅整，从放上锅到结束20分钟，然后放凉
所有的料切丁，也可以根据自己喜欢加料，但不要太硬的，我这个吃的时候收口有些辣，不喜欢的可以放青椒
调料拌好，待用
葱姜蒜花椒粉，下油锅，爆香，放肉，变色，放切好的各种丁，翻炒，到软，也可以适量加盐
放茄子翻炒
加入配好的调料翻炒，炒到粘糊💜
出锅之前再加点蒜末，出锅💝💝💝
粉蒸羊肉
用料：
克羊肉
克蒸肉米粉
勺生抽
克糖
克盐
勺料酒
7-8个泡椒
1小块泡姜
一小勺醪糟
食用油
香菜
做法：
准备食材
羊肉冷水浸泡去血水，切片；
加入料酒去腥，适量盐码味。
将泡椒泡姜末，蒸肉粉，油（要多），糖，生抽，醪糟拌匀，成为油浸浸干湿合适，味道合适的蒸肉糊。再与羊肉混合均匀。
自己吃就把红薯（拌一点糖）垫碗底，羊肉放上面。如果要翻碗，就在碗内抹油，将羊肉垫下面，面上放红薯。大火上汽关小火蒸1小时左右。
出锅后摆上香菜。
蒸出来的羊肉要油浸浸，垫在下面的红薯才会滋润，辣甜鲜香。
冰涼煮意~一根冰棍，这夏天堪称完美
最早冰制冷饮起源于中国，早在3000多年前，就有用冰解暑的记载。宋代开始慢慢变化出很多新花样，这就是冰淇淋的前身。
冰棍简单来说是把水固化，冰凉可口，適合炎夏食用，很受大小朋友欢迎！！！
用料：
#芒果冰棍
170克芒果肉
5克柠檬汁
3瓶养乐多
20克芒果果茸
10克热情果果茸
#杂莓冰棍
85克覆盆子
25克蓝莓
5克柠檬汁
3瓶养乐多
10克覆盆子果茸
做法：
芒果材料
杂莓材料
DIY冰棍的做法真的超级简单，把准备好的材料混合后，倒入喜欢的模具内，放入冰箱冷冻变硬后就可以脱模享用了。
杂莓入模具
芒果味冰冰
杂莓味冰冰
有沒有留意老外很少吃冰棍，他们一般吃甜筒那样的冰淇淋。
只有在亚洲冰棍才较普遍，因为解暑好味又不贵。看看老外吃冰棍的怪反应！！！
Ricos芝士酱烤红薯
车打芝士又叫切达芝士，它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一。RICOS浓缩车打芝士酱极具“全能性”，几乎可以取代所有的车打芝士片芝士碎。一：在烹调过程中，从菜式上意面焗饭生蚝，小吃蘸酱，涂抹面包，到韩式芝士排骨，紫菜饭团也能用到。二：从味道上能能自调味道，根据卖家提供的调味建议，调出咸芝士酱，甜芝士酱，辣芝士酱，蜂蜜芥末芝士酱等的不同口味。三：从使用上能自调粘稠度，根据个人需要，调出合适酱汁。RICOS浓缩车打芝士酱的用途广泛，大量菜式都能应用上，所以将它称之为“ 万能芝士酱”。
用料：
2个红薯
60gRicos浓缩车打芝士酱
425g玉米粒
425g黑豆
480g拉达调味酱
180ml塔可酱
11张小玉米饼
425g土豆泥
1个白洋葱
1个绿辣椒
2汤匙橄榄油
适量葱
做法：
将红薯去皮煮熟压成泥备用。将洋葱，辣椒切碎备用。玉米粒和黑豆洗净备用。烤箱预热到160度。
红薯、洋葱、绿胡椒和橄榄油放在烤碗里，烤20-25分钟。
在一个大碗里，加上玉米，黑豆，拉达调味酱，塔可酱，Ricos浓缩车打芝士酱等搅拌均匀。
在另外一个烤碗里倒入1/2的混合酱汁，先铺上烤好的红薯泥，土豆泥，然后盖上小玉米饼，最后倒入剩下的混合酱汁。放入烤箱烤25-30分钟。最后配上新鲜的葱，立即上桌。
秋葵萨拉米吐司披萨
自己做的吐司切片冷冻，剩下的原料都是现成的，快手早餐
用料：
2片吐司
适量萨拉米香肠
一根秋葵
适量马苏里拉
适量番茄酱
1/4个洋葱
一瓣大蒜
少许披萨草
少许黑胡椒
少许糖
少许（口轻的可以不放）盐
10克黄油
做法：
洋葱和蒜切碎，与黄油，番茄酱，披萨草，糖，盐，黑胡椒一起放入一个小碗中拌匀，盖上保鲜膜，留一个小缝，微波炉转1～2分钟。盖保鲜膜是为了防止黄油加热时会嘣溅，留一个小缝是为了散出水汽，酱料要尽量干。各种条料的比例就自己尝着来吧
吐司是我之前做好后切片冷冻的，不需要回温，直接拿出来就可以用。预热烤箱200度，开始抹酱料，然后撒一层马苏里拉，注意四周留边儿，不然融化后会流下去，马苏里拉上铺上萨拉米香肠和抄好后切成片的秋葵
入烤箱，调整温度，上火180，下火120，因为老公不喜欢吃脆的饼底，所以我用高温上火烤，所有原料都是熟的，只需要把马苏里拉烤融化就好，时间大概5分钟，马苏里拉就融化了
取出来，表面在撒一层马苏里拉，继续烤个三五分钟至表面的马苏里拉融化。注意，有些美食图片中的表面焦焦的马苏里拉看起来的确很有感觉，但我尝试过，那种情况下的拉丝效果会打折扣，没有不焦的好，所以只需要拷到融化就好了
出炉后表面撒些黑胡椒，照片一样很有美感。开吃～～
豆瓣酱
用料：
适量生抽
半包盐
适量蒜
适量花椒
一斤霉豆瓣
两斤辣椒
做法：
准备以上材料
①把霉豆瓣洗干净，水晾一下，备用。 注：（霉豆瓣淘宝可以买到）
②辣椒与大蒜一起剁碎
③把所有材料放一起，搅拌均匀即可
④找一个密封比较好的罐子，把豆瓣酱装进去，就OK啦！
⑤如果不嫌麻烦，可以每天放太阳下晒晒，（晒一周差不多了）味道会更香，懒人的話，不晒乜昰可以的。
湘溪什锦菜
南京有名的什锦菜，吃的开心过程很辛苦，摘洗很头疼啊。
用料：
油、盐、味精
做法：
21个品种

芹菜共有三种
香菇
豆苗
金针菇
菠菜
21种全
每炒好一个盖上面用筷子翻在一起
最后成品全部炒好
炒粉干
个性搭配炒粉干，
用料：
半个圆椒
1/3个洋葱
半根胡萝卜
1/4个包心菜
1-2个鸡蛋
3-5朵鲜香菇
150-200克（视个人食量）细米粉【银粉丝】
做法：
银粉丝在开水泡30秒 ，加入晾水兑到水温不烫手即可， 泡5分钟 捞出滤干
所有配料切丝备用。
热锅下凉油。 油温上来后。下打散的鸡蛋，视个人喜好煎好。嫩老自选， 捞出。
剩余的油，下胡萝卜丝。煸炒10-20秒。下青椒，鲜香菇稍翻炒10秒后下包心菜。放盐，【比炒菜多放一倍】翻炒1分钟 。
如有鸡粉和鸡精 可以放少许。
下粉丝，迅速翻炒， 翻锅。翻炒1分钟左右后。 下生抽【也可以加少许老抽调色】。视个人口味放胡椒粉。翻炒均匀后，加入鸡蛋，洋葱翻炒30秒即可起锅装盘
如喜好辣味。可在放盐后少许放点老干妈辣椒酱之类的调味品。香喷喷爽口多味早餐就出来咯【图中未加老抽】
虫草花红枣猪骨汤
补气养血的一款家常靓汤
用料：
20克虫草花
10颗红枣
12颗桂圆肉
一小把枸杞子
2根猪排骨
做法：


虫草花和枸杞子分别选择香港位元堂和余仁生的，药材比较干净，质量挺好的。排骨选的是一号土猪的，一般煲汤喜欢买脊骨，煲出的汤不会很油，这次没买到脊骨，用瘦点的排骨代替也不错。
骨头汆水过冷后倒入滚开的水中，武火烧20分钟，加入洗净的药材，细火（最小火）煲2小时，即可实用。
黑芝麻酱
用料：
500克黑芝麻
250克核桃
100克冰糖
做法：
带壳核桃扒开
材料准备完毕
倒入破壁机
开始运作
快完成了
装罐
放冷藏保存
番茄土豆炖牛腩（懒人版）
这款番茄土豆炖牛腩不用开火炒，制作过程非常简单，很适合夏天做，让各位美厨娘帅厨夫们不用在厨房里满头大汗了！（≧∇≦）味道清爽但不清淡，酸酸甜甜很开胃。
用料：
1斤牛腩
2个土豆
2个番茄
适量葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖
适量料酒、生抽、蚝油、番茄酱、甜面酱
做法：
牛腩切大块下冷水，煮开汆水。（今天没有买到牛腩所以用牛肉代替，本人更爱牛腩。）
土豆和番茄切大块（如果切的小了炖的时候容易炖烂）。
葱切段，姜切片。
将汆好水的牛腩、土豆、番茄、和所有调料放入高压锅，加60毫升左右开水搅拌均匀，尝下味道，将味道调至个人喜好，稍咸一些为好。
电压力锅选＂豆／蹄筋＂键。每个人的锅不同所以这个步骤因锅而异，只要能把牛腩炖熟即可。
炖好装盘。
【Jese变频破壁机美味食谱】炸酱面的酱
炸酱面吃得多，但是炸酱面的酱你又会做吗？炸酱其实很简单，诀窍在于猪肉的把握程度，肥了太腻，瘦了不香，选择三肥七瘦的猪肉最合适，香而不腻，吃完一碗还想吃~
用料：
200克肥肉不多的五花肉
1:1黄豆酱与水的比例
适量蒜芯
适量植物油
两瓣大蒜
少许芡粉
适量白糖
适量盐
做法：
把五花肉放进Jese变频破壁机中，搅拌成肉糜，按个人口味保留一点肉块会更有口感。
生姜、大蒜放进Jese变频破壁机中搅碎；蒜芯洗净，切成小丁。
肉糜放入碗中，加入芡粉揉捏均匀，芡粉可以保持肉的水分，让肉糜更加鲜嫩。
把黄豆酱倒入碗中，加入等量清水，搅拌均匀。
热锅放油，油热后加入一大勺白糖，搅拌至白糖溶化，呈褐色泡沫状。
肉糜倒入锅中搅拌均匀，加入蒜丁、姜末，加适量食盐搅拌均匀。
倒入调制好的黄豆酱汁，煮至粘稠即可。