xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
樱桃酒
其实我不是酒鬼，需要一些酒渍樱桃，多泡了点酒
用料：
500ml伏特加
一斤半樱桃
500ml朗姆酒
半个青柠檬
40G(喜欢甜的可以多加一点冰糖
密封瓶
做法：
樱桃洗净去蔕
将樱桃控干水分，玻璃瓶消毒控干
柠檬去皮去籽（柠檬籽泡的苦），材料全部丢进去，冰糖的量看个人，因为我用了朗姆酒里面有一些甜度，用不含糖的可以多加点，好吧就这么泡着慢慢等着吧，么么大
海鲜锅
用料：
8只花蟹
2斤虾
2斤蛏子
50克姜沫
50克蒜泥
适量红辣椒
3勺盐
一大勺海鲜酱
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
做法：
首先花蟹，虾，蛏子 洗净 花蟹一分二 备用  锅放油放入蒜姜炒出香味 放入花蟹放入料酒翻炒至变红 在倒入虾 蛏子 放料酒继续翻炒 变红放水末过海鲜 放调料 盐，海鲜酱，老抽，生抽，辣椒翻均匀盖上锅盖大火烧开中火闷30分钟以上 越久越入味 ，闷好倒入蚝油 翻炒 放入香菜葱 就可以出锅了。
 有喜欢吃海鲜锅的可以尝试做下  可以多做给自己女朋友吃噢 干净又卫生 有不懂的可以私聊我 告诉大家 谢谢
炸油条
用料：
克油5
克牛奶100
个鸡蛋1
克盐2
克小苏打1
克面粉250
做法：
鸡蛋和牛奶、白糖发酵粉搅拌均匀，和面放少许油和盐，用筷子搅拌好，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏。
次日早晨拿出发好面，醒十五分钟，案板上抹油把面倒出来，做成油条形状，待油温80度，油条下锅，炸至金黄，捞出。
香肠面包
用料：
克高筋面粉
克盐
克细砂糖
克酵母
克牛奶
个鸡蛋
做法：
按照先液体后粉，揉到粗膜。加油和盐，揉到手套膜。鸡蛋为一个全蛋加一个蛋白。剩下一个蛋黄抹表面用。
这个程度。发酵至两倍大。
分成十个小面团，排气揉园。松弛十分钟。搓成长条，合拢成圆圈，放上香肠。
盖保鲜膜，二次醒发。
刷蛋黄液，挤沙拉酱，番茄酱。撒葱花。烤箱预热。
烤箱160度，15分钟。随时看温度盖锡纸。（这是理想状态，实际是，160度，20分钟，面包都没上色，表面番茄沙司还有点流动。于是，我加到210度，又烤了几分钟。直到上色才停。）
照烧鸡腿饭
用料：
一只鸡腿
三勺酱油
一勺料酒
一点盐
一小段胡萝卜
一勺老抽
一朵西蓝花
十多粒花椒
两片姜丝
三瓣蒜末
一勺耗油
喜欢甜就多放点冰糖七八粒
一勺蒸鱼豉油
做法：
鸡腿去骨，用姜丝 蒜末 料酒 白胡椒粉抓匀用保鲜膜盖住放冰箱一晚上。
酱油老抽冰糖耗油蒸鱼豉油调汁，加入一小碗水，锅中少放玉米油 把鸡腿上的姜蒜麻椒去掉，先煎鸡皮那面，煎到鸡皮焦黄翻面，再煎至变色加入调好的料汁，小火炖熟，炖到汤汁粘稠但别收干关火。
切至喜欢的规格，家里有宝宝所以切的比较小块。焯水西蓝花和胡萝卜。
摆好盘，浇入汤汁，开吃吧！太香啦！
蒜蓉粉丝蒸开背虾
介绍一个适合大人小孩都喜欢的蒜蓉粉丝香菇蒸的开背虾
用料：
12只基围虾
半头大蒜
香葱
糖一勺
盐一小勺
味极鲜
粉丝
香菇
高汤（清水）
做法：
鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。用菜刀在虾身上轻剁几下，别把虾皮跺断

绿豆粉丝和香菇用热水煮一下因为没提前发所以用热水煮下快省时间，然后煮好放凉水里过下！
粉丝香菇大蒜都切碎
热锅冷油翻炒一下放入盐味极鲜糖把香菇蒜末粉丝翻炒加点高汤或清水然后成出
把刚刚炒好的粉丝香菇蒜末用小勺放到每个虾背上然后放到蒸锅里蒸四分钟拿出！撒些香葱再烧一勺热油趁热淋在香葱上就ok啦！
艾米很喜欢吃自己吃三分之二！
只要家中有这四种食材就能做出的关东煮底汤
关东煮既当汤又当饭，但每次买的话成本有点高啊，于是自己动手做起来吧！今天主要给大家分享一下我自创关东煮底汤的做法，具体里面煮什么食材那就看自己喜好和家中有什么啦！
用料：
一小把1、木鱼花
1/4根2、白萝卜
约10块（一指宽一指长左右）3、泡好的海带
三到四朵4、香菇
调料：
3-4勺，约20ml1、生抽
1小勺，约5ml2、老抽
约8克（根据个人口味及加入的食材量适量增减）3、盐
约1.5-2.0升4、水
做法：
锅中加入水后，放入切好大块的白萝卜、香菇和海带。
撒上木鱼花，放入生抽、老抽和食盐，开大火煮开后转小火，约10分钟后美味的关东煮底汤就做好了。后面就是你喜欢什么食材就放什么继续煮起来吧！
因为我是自己吃，所以直接把家中仅有的白菜、豆腐、干虾下锅煮了一下，晚饭搞定啦，美味可口还不长肉肉。
红薯小米低卡棒
在一个美食节目中看到过，然后想试试了
热量都不是很高，低卡爱好者动手了
但是，嫌麻烦的美食家们就不用动手了，有一步比较麻烦，没耐心的会崩溃。
味道：低卡一如既往的味道，我是不加糖的
用料：
30克红薯
25克小米
2个鸡蛋黄
做法：
红薯蒸好切成合适长度的条（我这个红薯是前一天蒸好的过夜红薯，我个人觉得比较好接下去的操作）
小米蒸好，加入2个蛋黄搅拌均匀
重头戏来了，超级难捏，补脑一下你不用海苔徒手捏寿司的情形。。。所以我想了个办法垫了保鲜膜，会好很多很多，但是，仍旧是最麻烦的一步，嫌麻烦的美食家们不用尝试这道点心了。
终于捏好喽！！！
加一点点儿油，不要下很多油，一点点点点意思一下就成！！！
翻面儿，每个面都要翻到！完全不用担心会黏连，放心翻面
出炉
还不错
美美哒
附上热量表是我的爱好。我总共做了9条，总共220大卡，25卡每条！控卡爱好者表示，再麻烦也会想要再次尝试的！
花式面包
因为喜爱烘培，让我越来越喜爱生活的乐趣。主要闲暇，或压力大的时候都想让自己用这种方式去释放自己。爱生活、❤️自己
用料：
300克高筋面粉
75克牛奶
120克水
30克细砂糖
3克酵母
25克黄油
做法：
将所有用料依次放入厨师机中，先液体后固体，最后放入酵母。先低速10分钟，再3档5分钟。然后加入黄油，3档5分钟，再低速10分钟，基本就出膜了。然后盖上保鲜膜发酵至2倍大小。（一定要看好，不要过度发酵）
将发酵好的面团分成不等份盖上保鲜膜松弛20分呢，（根据自己做的面包大小分开，（我就是按照自己的想法弄的，只要面发酵好，做什么样都会成功的）
这是毛毛的做法，里面放的豆沙。因为着急没有拍二次发酵的图片，将整形好的面包放入烤箱中进行二次发酵，然后取出刷蛋液，我放了芝士碎、沙拉酱、蕃茄酱等，根据自家的情况和口味可以自己添加。
里面是葡萄干
巧克力豆和葡萄干
有点走型了😅
毛毛🐛活了😁
蒜蓉粉丝虾
用料：
10只虾
5个独蒜蒜
1把粉丝
适量蚝油
适量小葱
做法：
食材大合照（黑虎虾的口感更Q弹）
粉丝泡发，剪成小段均匀铺在盘子上；       黑虎虾开背 去虾线 放在粉丝上 摆盘；
独蒜拍扁切蒜末，淋上蚝油，热锅烧油浇到蒜末上，搅拌均匀
将调好的蒜末均匀的浇在虾上，放入沸水的蒸锅蒸五分钟
成品～ 撒上适量葱花～
美花八寸戚风蛋糕
我家宝贝起的名字纪念一下。这个戚风蛋糕配方是我用着口感最好的。
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
70克低筋面粉
20克玉米淀粉
65克细砂糖
几滴柠檬汁
1克盐
做法：
最近这款蛋糕卖的很好
每次做都不一样。
水果圣诞树
圣诞节的时候，为了应景做了一个水果圣诞树，简单却节日气氛满满！
用料：
1个苹果
适量草莓
适量葡萄
适量圣女果
一个杨桃
一根红萝卜
适量牙签
做法：
水果洗干净晾干待用，支撑整个水果圣诞树的一个苹果和一根胡萝卜！
首先把苹果底部切面，让整个苹果更稳，把苹果根蒂部分挖干净，用牙签固定住放入胡萝卜！胡萝卜上均匀插上半根长的牙签，从下往上一次放上水果，如图或者根据自己倡议添加！
西葫炒鸡蛋
用料：
1个西葫
2个（根据个人喜好）鸡蛋
少许（本人口味偏淡，油盐偏少）食用油
适量（葱姜蒜提味最好，据说用这个爆锅技术到家的话能代替味精）葱、姜、蒜
适量味达美
适量蚝油
做法：
西葫切片，鸡蛋打散，葱姜蒜切好备用
油下锅，翻炒鸡蛋，五六成熟盛出备用
下油，葱姜蒜爆锅。爆出香味下西葫
西葫五成熟（微微发软），加味达美、蚝油。（口味重的可在本步骤加盐）
不断翻炒，使酱汁均匀。待菜出汁下鸡蛋翻炒，出锅。
奶酪通心粉
两大人加一小朋友的量。
用料：
180g通心粉
2只西红柿
适量马苏里拉奶酪
一桶水妈妈玉米粒
半块火腿
1小只胡萝卜
半只紫洋葱
适量番茄酱
适量黄油
适量盐
适量橄榄油
适量披萨草
适量欧芹
适量罗勒碎
做法：
水烧开放通心粉煮15-18分钟（看个人喜欢的口感），水里加盐和橄榄油。煮好捞出。
火腿切丁，洋葱切碎，胡萝卜切丝，西红柿切小块，玉米粒控水倒出。
热好锅转小火放黄油，然后放西红柿炒至出汁（可以加一点水和盐出汁快）。
放番茄酱，倒入洋葱胡萝卜，炒匀后加水到没过，炖到胡萝卜和洋葱变软。
开大火加通心粉和玉米粒炒匀。时间不用太久。
出锅装盘，撒上奶酪，放微波炉高火打4-5分钟。
打完撒上披萨草欧芹罗勒碎，不用多，每样一点就可以，味道会提升很多哦！
全麦牛肉汉堡包
我平时吃甜食比较多，为了膳食平衡，会多做一些粗粮来吃。可是我老公因为小时候吃多了粗粮，吃伤了，不太喜欢全麦食品。但是这个全麦汉堡包，他赞不绝口，说比外面买的好多吃了。

全麦的好处就不用多说了吧，日常多吃全麦五谷类是健康饮食的重要原则，不但低脂高纤，维他命和矿物质的份量也比较高。说下做法过程，全麦汉堡坯是参考的简单煮意的配方，牛肉饼做法是来自于绿野仙踪爱面包的分享，据说是斗牛犬餐厅的配方，非常感谢她们的无私分享~

因为是参考的不同人的配方，汉堡坯和牛肉饼的数量不匹配，此为10个汉堡坯与6个牛肉饼的量。汉堡坯单独吃也可以，随便夹别的馅料也可以~
用料：
（一）全麦汉堡坯材料：
A中种面团：
210g全麦粉
100g高筋面粉
4g干酵母
210g牛奶
B主面团：
100g高筋面粉
4g盐
35g细砂糖
40g牛奶
25g玉米油
表面装饰：
适量白芝麻
适量鸡蛋液
（二）牛肉饼材料：
250g牛肉糜
10ml牛奶
7g白吐司块（去边切丁）
30g鸡蛋液
20g马苏里拉奶酪碎
3ml盐
少许白胡椒粉
30ml花生油
适量生抽
（三）夹馅材料：
适量生菜
适量西红柿切片
适量芝士片
适量沙拉酱
适量千岛酱
适量黑胡椒粉
做法：
（一）先来说汉堡坯的制作过程。
*此为10个汉堡坯的量。
将A中的所有食材放入干净的容器里，混合之后揉成光滑的面团。
*如果怕面团过湿，牛奶可以一点点加入，面粉吸水量不同，要自己调整。
然后盖上湿布，放到温暖湿润处进行发酵。我放到了烤箱里，自带发酵功能，下面放了一盘温水，现在天气凉了，发酵比较慢，中间可以换两次温水，保持27度左右，最利于面团发酵。
发至原体积的2倍大即可。
把B主面团需要的食材准备好，高粉100g、盐4g、细砂糖35g、牛奶40g、玉米油25g。
将发酵好的A撕成小块，放入面包机桶里，然后按照牛奶、玉米油——细砂糖、盐——高筋粉的顺序放入B主面团的食材，启动和面程序，揉45分钟。
揉至面团完全阶段。这时候能抻出均匀大片的薄膜，有一定的韧性，破洞呈边缘整齐的圆形。
将揉好的面团放入干净的盆里，盖上湿布，再次进行发酵。和前面同样的方法。
发至原体积的2.5倍大。
发好的面团在面板上按揉几下，排出气体。
然后均匀的分成10份，揉圆之后盖上保鲜膜，松弛20分钟。
将松驰完成后的面团分别压扁排气，再次揉成圆型。
全部做好之后，放入垫好油纸的大烤盘中，彼此之间留出空隙。
进行最后的发酵，还是同前面一样的做法，放到了烤箱里，开启发酵功能，下面放了两碗温水。
发到2倍大即可。
然后在表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。
*开始提前预热烤箱，上下火170度。
烤箱预热好之后，把烤盘放入烤箱的中层，上下火160度，烤20分钟。期间注意观察，上色过深的话加盖锡纸。出炉之后放到晾网上晾凉之后再切开。
*烤箱不同，温度需要自己摸索，如果上色不够，可以适当延长时间。
（二）下面说牛肉饼的做法。
*此为6个牛肉饼的量。
原配方是橄榄油，而且没有用生抽和马苏里拉奶酪碎。牛肉我是用料理机处理的。这些量一共做了6个50g的牛肉饼。
把白吐司块放入牛奶里浸泡2分钟。
然后全部倒入鸡蛋液里，拌匀。
然后倒入牛肉糜里，再加入所有其他的食材。
拌匀之后，顺着一个方向搅打上劲。
分成6等分，每个50g。
*前面做的全麦汉堡坯比较小，所以肉饼也小，要是汉堡坯大的话，就每个分多一些肉。
用油纸夹好，然后用手掌压扁成圆形。
肉饼尽量压薄压大一些，一煎还会变小的。
全部做好之后可以放冰箱里冻起来，吃的时候拿出来解冻。
（三）再啰嗦一下汉堡包的制作和煎牛肉饼的注意事项：
*看自己的喜好，可以随意加一些其他的。
把汉堡坯从中间横着劈开。
锅里倒油，油热后放入室温解冻的牛肉饼，可以先揭开一面的纸，放入锅里，再全部撕掉，这样手不会接触到牛肉饼，更卫生。
一面煎1分钟，然后翻面煎2分钟。
出锅前撒上适量的黑胡椒粉。
下面那层的汉堡坯抹上适量的千岛酱，然后盖上生菜。
抹上沙拉酱，再放上煎好的牛肉饼，趁热放上芝士片。
再放上西红柿片，盖上顶层的汉堡坯即可~
一次发酵❗️松软香甜的红豆沙面包圈㊙️
今天做的这款红豆沙面包圈，只需一次发酵，更加省时，烤出的面包口感依然很柔软，搭配上香甜的豆沙，家里人都很喜欢
用料：
主面团：
180克高筋面粉
20克低筋面粉
10克奶粉
90克水
25全蛋液
30克细砂糖
2克盐
3克酵母
20克黄油
150克馅料：红豆沙
适量表面：全蛋液和白芝麻
做法：
红豆沙平分成25克一个，搓圆备用
把除黄油以外的主面团食材放入和面机中揉成团，再加入室温软化的黄油揉至扩展阶段
取出揉好的面团，直接分割成6等份
全部滚圆后盖保鲜膜静置15分钟
取一个面团，底面朝上按扁
放上红豆沙
像包包子一样包好，收口捏紧，朝下放好
用手按扁，再用擀面杖擀成长条状（不能用力过度，防止擀破露出豆沙）
用锋利的刀片在表面划开均匀的长条切口（不用切到底，只需切透上面一层，看见豆沙就可以了）
翻面，压薄底边
从下至上卷起，底边捏紧
头尾相接，把其中一边塞入另外一边，再捏紧收口，就可以了
全部做好后，有间隔的摆放在烤盘上
放在温暖处发酵至两倍大，然后在表面刷上全蛋液，再撒上些白芝麻
放入提前预热好的烤箱中，上下火180℃烘烤15分钟左右，上色满意记得及时加盖锡纸
烘烤完毕，立即取出，晾凉后，吃不完的记得密封保存好
香喷喷的红豆沙面包
好看又美味
趁热吃一个，松松软软，香甜好吃
玉米面发糕
用料：
100克玉米面
100克普通面粉
3克酵母
40克糖
1个鸡蛋
175克水
做法：
把 酵母 玉米面和面粉 水 砂子糖 鸡蛋 搅拌均匀
搅拌成这样的没有疙瘩
我用的6寸模具 刷油
倒入模具里
醒发到8分满
放上自己爱吃的干果
盖上保鲜膜 扎点小洞 冷水上锅蒸35分钟 闷5分钟
发糕就完成了
好吃的很 你要不要试试呢
我有一个烘焙群欢迎大家加入
椰奶冻
用料：
1盒椰奶
少许炼乳
少许鱼胶片
做法：
鱼胶和液体以300:10放
炼乳要多，要甜
放冰箱一晚
小枣粽子
南北粽子大战基本是每年端午节最大的亮点，

至于到底南方的还是北方的更好吃？更正宗？

都是因人而异的吧，完全看自己的口味。

emmm，作为一个赤裸裸纯正正的北方人，自然而然这次教大家做的是甜粽子
用料：
一碗红枣
一碗豆沙
1斤糯米
数片芦苇叶
数根绳子
做法：
首先，将两片芦苇叶平行稍微错开的叠在一起，形成一个类似于漏斗的形状，但底部千万不能是漏的！！！
先放入一颗红枣，再放入一点点米。
再放入两到三颗红枣，数量根据枣的大小来定就好了。
再放入一层米，高度与叶子边缘一齐就好了，用手轻轻的找平一下。
此时就可以盖上盖子了。
将叶子折过来，形成一个带有四个角的封闭空间，切记用手紧紧的捏着，保证四个角均不漏米。拿一根绳子，将裹好的粽子系紧，打成活扣，吃的时候更方便解开！
这样，一个精致的四角粽，就包好啦~
美味蔓越莓曲奇🍪’超详细做法（0失败）
调整过方子后‘ 奶香十足 香酥可口’ 最主要的是减了糖 更健康哈～
用料：
225克低筋面粉
110克黄油
38克糖霜（或白砂糖）
20克蔓越莓干
20克核桃仁
20克葡萄干
【只做蔓越莓馅料的宝宝‘可以直接放60克蔓越莓干‼️】
1个（约50g）鸡蛋
15克淡奶油
做法：
准备好所有食材‘蔓越莓、葡萄干、核桃仁 切碎备用
黄油🧈隔水软化‘ 用打蛋器搅拌顺滑
加入糖霜‘与黄油搅拌均匀’
分2～3次加入全蛋液‘ （每次加入时‘ 都要等黄油与蛋液充分融合‘ 再加入剩下的蛋液）
第二次加入剩下的蛋液的状态（我这里分了两次加入蛋液，你们分三次加入蛋液也可以的哦😋）
等蛋液与黄油混合均匀后‘ 加入淡奶油’ 继续搅拌均匀
搅拌好的黄油如图
然后筛入低筋面粉‘ 用刮刀搅拌均匀’ 
搅拌好的面团
这时可以加入馅料了‘ （我分成了三个面团‘ 分别加入了 蔓越莓干、葡萄干、和核桃仁）
将馅料和面团搅拌均匀‘ 
将面团整理成长条（圆柱形和长方形都可以哦）’用保鲜膜包好‘ 放入冰箱冷冻1小时
冷冻成型后‘ 拿出切成5mm左右厚度的薄片 ’ 平铺在烤盘上‘ （⚠烤盘需要垫上油纸哦‘饼干上下左右需要留出一些空袭‘ 以免烘烤过程中饼干膨胀粘连～）
烤箱150度 预热5分钟‘ 烤盘放入烤箱上下火140度烤20分钟（⚠️每个烤箱的温度不太一样‘ 我自己的烤箱比较小’ 温度比较高‘ 如果是温度比较低的烤箱可以150～160度烘烤）
超级好吃的曲奇🍪就做好啦～简单又美味😋（这张图是我上次烤的‘形状是方形’ 其实方形、圆形都OK的哦’ ）
嫩滑黑椒奥尔良烤翅
以前总喜去Pizza Hut、KFC什么的吃奥尔良鸡翅，自己做过鸡翅才觉得，外面买的冰鲜鸡翅其实都挺脏！还容易臭臭的有腥味，所以在家一般认真地洗几次，可是在外面吃的话，想想应该不太可能，所以，尽管鸡翅不好吃太多，但想吃还是尽量在家做吧！处理一下能比外面的更香嫩更干净哦！然后再去吃KFC也许就能吃出味道了，噗～
用料：
18-20个鸡翅（中等大小）
适量玉米油或花生油等
1−2小勺玉米淀粉
30克味好美奥尔良鸡翅调料（香辣味）
适量（按口味）黑椒
适量蜂蜜
做法：
第一步：洗鸡翅。必须让鸡翅完全解冻，可能放稍热的水泡一下。水冷了再换一次，戴上手套，稍微抓洗一下鸡翅，然后水倒净。
第二步：倒掉多余水后，鸡翅盘里放进两三小勺盐，把鸡翅来回爬一下，清洁去味。我从小看家这边的人洗鸡翅都有这步，不知道其他地方一不一样儿。用清水把盐冲走并倒掉多余的水。注意是倒掉，别把鸡翅晾到快干了哈。
第三步：把玉米淀粉和油加入，然后用手抓匀。等待片刻，先吸收下。
第四步：加入调料和黑椒碎，现在一直用味好美的香辣味儿，比较对我口味。而且之前在超市买过别家的，感觉色素很厉害，把手套都染色了……怕。
第五步：抓匀之后，将鸡翅放进冰箱，冻上一夜。因为我有强迫症，不喜欢在鸡翅上割口子，所以这一步很重要，一般冻到第二天中午才用。
第六步：冰箱中取出鸡翅，先拌均匀一下。将鸡翅放到垫好锡纸的烤盘上。每个鸡翅尽量都先沾一圈底下的奥尔良黑椒酱料。烤箱预热。
第七步：烤箱中层，上下火各210度左右，有的烤箱可能要220度，稍有区别哈。烤8分钟左右取出，稍微翻动（不用翻转）鸡翅，以防粘住锡纸，我只是比较在意面上的烤色。每个鸡翅轻轻点涂上蜂蜜，不要用力刷。继续放进烤箱，烤8-10分钟。
第八步：烤好的鸡翅一个个鲜嫩饱满，具有奥尔良风味的同时还有黑椒和蜂蜜的香气，赶紧盒子打包带走跟朋友分享！
简约紫菜包饭
健康，简约的紫菜包饭
用料：
2-3小块黄瓜
2-3小块胡萝卜
三分之一根火腿
1颗鸡蛋
肉松
拌饭酱
紫菜
米饭
千岛酱
做法：
把鸡蛋打散前，加入少量盐和料酒。均匀撒入平底锅中，摊成鸡蛋饼，备用
把黄瓜、胡萝卜、火腿、鸡蛋饼切成长条状，沥干表面的水分。
根据口味，在米饭里放入拌饭酱，均匀的拌好，待用
把一张紫菜片放在竹帘上面，把米饭平铺在紫菜上边，并撒上肉松。
把切好的黄瓜、胡萝卜、火腿、鸡蛋饼长条，紧贴在紫菜的一边，然后在上面挤上几条千岛酱。
紧紧的用竹帘卷住后，把竹帘拿走。把开口放在最下边，用刀均匀的切成一段一段的（米饭可能会粘，刀上可以沾点水），大功告成。
虾肉西兰花热汤面（适当月龄12+婴幼儿辅食）宝宝面条
朵宝一岁四个月，之前对鱼虾稍微有一点过敏，现在大了，情况改善了好多，今就给妞妞来个虾肉西兰花汤面，做法简单，清淡，鲜美，营养，自己动手吃了一碗
用料：
一把宝宝挂面
1朵西兰花
2只虾
1克香菇粉
0.5克盐
一丁点薄盐生抽
几滴芝麻香油
2-3克玉米淀粉
做法：
西兰花焯水
虾去皮去虾线洗干净
放入一点玉米淀粉，一点水，香菇粉，一丁点盐搅拌均匀
最后滴点芝麻油搅拌，锁住淀粉浆，保持虾肉嫩滑
西兰花切小块，宝宝面条一把
锅中加入适量水，水开后把面条掰断，放进去煮3-4钟
等面条8成熟的时候用小勺子，把虾肉放进面条锅里
煮30秒左右
加入西兰花，煮20秒，加一点薄盐生抽，香油，出锅
清淡鲜美，补蛋白质，维生素，膳食纤维，宝宝都爱吃
姜汁撞奶
姜汁撞奶是我前段时间在广州爱上的一款很有当地特色的甜品。在去广州之前“姜汁撞奶”这几个字我也听过很多次了，不过很少吃到，因为很难想象“姜”和“奶”这两道食材相遇后会迸发出怎样的火花。
用料：
1茶匙全脂甜奶粉
1袋250ML鲜牛奶
1块姜
1茶匙糖
做法：
鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉
加入一勺糖，煮到略微沸腾后马上关火
把牛奶倒入杯中稍微晾凉
把新鲜的姜切成块
把姜放到压榨器里取汁
把榨取的姜汁过筛，滤掉杂质，留下姜汁
每个小碗里留下一碗底姜汁
把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中，不要搅拌，等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了
茄子面🍆
特别不爱吃茄子的我，今天做了这个茄子面，由于大量的放入大，还有就是把茄子煸到没魂儿，留下的只有的香味，没有啦茄子的怪味道。大家可以是试试做做简单好吃。
用料：
1个茄子
20瓣蒜
生抽
蚝油糖
盐
香菜
做法：
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八宝饭
用了十几样材料，美味
用料：
大米
糯米
5个蜜枣
100g葡萄干
半个红薯
5个核桃
50g黑芝麻
花生沫
冰糖
黑米
黑豆
红豆
做法：
提前先把红豆和黑豆泡一晚上后备用，将米桃干净备用
将所有材料放置电饭煲中开始蒸
蒸好后洒上芝麻花生碎
电饭煲五花肉猪脚
好处：不用看管，中间偶尔看看汤汁收缩程度即可，食材的营养在电饭煲里不会流失，也可在睡前设定预约功能，方便省事
心得：酥烂，可口，胶原蛋白多多
用料：
若干五花肉
若干，剁成小块猪脚
若干老抽
若干生抽
少许料酒
若干生姜片，蒜瓣
若干冰糖
根据自己喜好而定，可省略白砂糖
一枚茴香
一片，烧30分钟后捞出，也可不放香叶
做法：
1.五花肉和猪脚洗净，入水去血水浮沫
2.水开把五花肉和猪脚取出，过凉水洗净，用厨房纸吸干表面水分，如果有时间也可自然晾干，备用

3.热锅冷油下五花肉和猪脚，煸炒待表皮呈现金黄微焦捞出放入电饭煲

放老抽1到2勺调色，六月鲜生抽多点，替代鸡精吊鲜，放入姜片，蒜瓣，料酒若干
倒入开水没过食材，摁煮饭键或者炖煮键，中间多次摁键直到煮烂
约一小时后可以放入冰糖，以黄冰糖为好，再加入适当白砂糖，搅拌，关上盖子继续煮
期间可以打开盖子试试味道是否适中，如略淡可适当加放一点老抽和冰糖
最后等汤汁收缩成汁稠为好
自制辣椒油
纯手工研磨辣椒，跟超市买的辣椒粉绝对不同口味，经过研磨能把辣椒的香味充分激发出来。
喜欢吃辣的朋友可以尝试自己在家做。
用料：
50g辣椒
30g花生
油
盐
做法：
把辣椒和花生放在平底锅里小火翻炒，当辣椒摸着有水气时，再翻炒一会儿就可以了。
如果感觉花生还不够焦，可以把辣椒挑出来，把花生继续翻炒。
翻炒后的辣椒和花生
把辣椒放进捣蒜的蒜臼，拿棒槌开始把辣椒捣碎。
把辣椒捣成这样就可以了
花生在切菜板上用擀面杖擀碎
平底锅里放油加热到八九十度，油温太高容易把辣椒烫老。
把辣椒和花生放入碗中，加入盐后搅拌均匀，倒入热油并不断搅拌，一份香喷喷的辣椒油做好了。还可以加入芝麻，如果要把辣椒油放玻璃瓶里，就等晾凉了再放，以防玻璃瓶爆炸。
山东人过年吃——腊八蒜→简单到不需要方子
小时候，每年腊八前一天，都要帮大人剥蒜，也就是年近了的最早仪式吧。
现在，我远离家乡，做了妈妈，传递着这个习俗。
这是一个简单到不需要方子的菜谱。
食材、用料，越简单，越少杂质，纯粹。
用料：
随意哟大蒜
根据蒜量调整陈醋
做法：
剥蒜，纯手工剥蒜，小王子主动帮忙，犹如我小的时候。
因为用到醋，所以玻璃瓶装。
我家爱吃陈醋，水塔陈醋淹没蒜，蒜会浮起来，没关系，密封保存，厨房不起眼的角落就好。
耐心等它十几天，变颜色就好了，不辣的蒜。
等年夜饭吃饺子的时候，就变成这样了，这是去年的照片，今年腌好了再补图。
今年腌好的腊八蒜
水煮鱼
激发味蕾 热辣享受
用料：
郫县红油豆瓣酱
草鱼
油菜
生粉
花椒
麻椒
葱
姜
蒜
干辣椒
盐
糖
生抽
浓汤宝老母鸡汤
做法：
准备：浓汤宝1块兑入适当的水，加热化开固体，做成汤备用）
草鱼处理干净后切成蝴蝶块，放到一个大一点的碗中
用生粉，姜粉，少许盐和料酒腌制，我感觉腌制半天到一天比较好
取一半量的干辣椒用剪刀剪成断，葱切段，姜切片，备用
锅中倒入适量的油，先开小火煸花椒、麻椒和辣椒段，煸出香味后，大火放入葱姜蒜爆香锅底
放入郫县红油豆瓣酱炒出红油
放入鸡汤大火烧开，最好可以没过鱼的量，加入盐、生抽、少了的糖调味
开过后下入腌制好的鱼块，然后中火保持开锅状态，15分钟左右
此时油菜洗净焯水放到盛鱼的碗底，垫好
鱼好后捞出放到油菜上，倒入适量的汤。余下的干辣椒掰断(掰开的辣椒味道更容易出来)放到鱼上面，撒少许花椒和麻椒，还有葱花，然后炒锅烧热油约9成热后，淋到鱼上面即可
冰糖酱鸭｜美食台
酱鸭是南方常见的吃法，冷着吃是不错的凉菜，热着吃是宴客的大菜。嘉宾老羊在上海酱鸭的基础上，稍作改良，用冰糖代替白糖，烧出一只咸香鲜甜的大鸭，切件摆盘后，裹上浓浓的酱汁，美味无比。夏天吃还能清热解毒，滋阴降火！
用料：
2000克草鸭
8片生姜
少许小葱
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量甘草
适量陈皮
50毫升料酒
15毫升生抽
15毫升老抽
150克黄冰糖
做法：
准备一锅葱姜水，大火煮沸后放入洗净的鸭子汆烫；当水第二次沸腾后，加盖，转中小火煮50分钟；捞出鸭子放入净水中，洗去浮沫，沥干；
取八角、桂皮、香叶、甘草、陈皮、花椒封入料包，待用；
热锅冷油，下姜片和葱段爆香，放入沥干的鸭子微微煎至外皮金黄即可；
倒入足量的高汤，开大火；投入香料包，加盐、老抽、生抽调味；等水再次煮沸后，倒料酒，放入黄冰糖；
炖煮期间要不停地用汤勺淋汁在鸭身上，让它充分浸润汤汁、着色；
一直煮到鸭肉酥软为佳，如果筷子能顺利穿透鸭肉，就可以了；最后开大火收汁，等汤汁变得浓稠就可以关火出锅。
放凉后，切件摆盘。
吃的时候，裹上一层酱汁会更鲜美。
韭菜糊饼
用料：
250克韭菜
300克玉米面
1个鸡蛋
做法：
韭菜一把洗干净
鸡蛋打散
把韭菜切成小丁
把玉米面和好，和成能攥成团就行
鸡蛋炒碎
锅烧热，放一点点油，然后把玉米面铺进去
韭菜鸡蛋拌在一起
然后铺在上面，盖盖子大概3分钟左右，底部烤的稍微焦一些就可以关火了。
嗯，特别香~这次的面没有买对，皮儿应该更薄更脆~
自制生腌皮皮虾
纪录片看来潮汕美食，自己稍微改了下
用料：
斤皮皮虾
克盐
粒花椒
根葱
瓣蒜
片姜
小米辣
花椒
香菜
做法：
剪去皮皮虾的须和脚，清洗并晾干。
大蒜用少许油稍微炒一下，然后连油一起倒入皮皮虾中，然后放入小米辣(四五个)，香菜，姜丝，花椒，少许盐，少许鸡精，糖少许，醋两汤勺，酱油四汤勺，鱼露少许，香油若干，杨梅酒三四勺(可加可不加)
腌制几个小时便可吃来，我口味比较重，料放的比较多，可根据自己的口味减少
明日便当之香香糯糯的板栗烧鸡🌰
材料成本：10元
耗时：30min


去年做过一次板栗烧鸡，买过一次生板栗，剥到发疯～
但是真的太好吃了！栗子甘甜甘甜的～鸡块嫩嫩的～😋
用料：
1只大鸡腿
想吃多少放多少板栗
想吃多少放多少香菇
1根尖椒
5克冰糖
1勺老抽
少许胡椒粉
一小撮🤏盐
少许鸡精
适量葱姜
2个干辣椒
1个香叶、八角
做法：
准备食材
大鸡腿：让卖肉的老板给剁成块，回来清洗干净，主要是把碎骨头渣子给洗掉
板栗：这次偷懒，选择了糖炒栗子
香菇干：用温水泡发
青椒切块
准备几颗冰糖，准备炒糖色
锅烧热，下油。小火放入冰糖，不断的搅拌
加热到淡焦糖色，千万不要熬过了，要不会苦。
放入鸡块，翻炒上色。
炒一会儿放入葱姜干辣椒
翻炒开始调味。加入一小撮盐，胡椒粉，鸡精
加入老抽翻炒
加入开水没过鸡块
倒入香菇，板栗。搅拌均匀。大火烧开，转中火炖。大概10分钟
转大火汤汁收到想要的程度，加入青椒，翻炒一分钟。

出锅～
便当
葡萄肉果冻
每年都会做几次～19年新版配方
糖，柠檬汁一定要放一点，但是放多少，
要根据你买的葡萄和百香果酱的酸甜度决定，
看个人口味
没有百香果酱的放半个百香果也行，百香果把籽去了口感好
用料：
一串葡萄
三两清淡的红茶
一大勺百香果酱
适量砂糖或蜂蜜
适量柠檬汁
五克吉利丁分
一到两勺凉水
一两开水
做法：
红茶冲好放凉
吉利丁粉加一到两勺凉水泡发，小碗里水没过吉利丁粉就好
在准备用做冻果冻的容器或小碗里，拨葡萄。在碗上方手拨，去皮去籽，还可以挤一挤皮上带的果汁，都挤到碗里
葡萄肉里面加一勺没有籽的百香果酱
倒入三两红茶
搅拌后，尝一尝葡萄百香果红茶的甜度，根据酸甜度和个人喜好添加糖类和柠檬汁。我个人喜欢多点柠檬汁（我一般放一勺半）。
将泡发的吉利丁粉盖保鲜膜，微波炉500瓦四十秒。同时调好味的葡萄百香果红茶里加入一两开水
加完开水搅拌后，快速倒入吉利丁粉加热后的液体，趁热快速搅拌均匀。吉利丁粉到的多了果冻胶感就会比较强，倒得少了会水嫩一些但是太少容易失败
放果冻的碗恢复常温后加盖保鲜膜，放冰箱保鲜。大概睡一觉第二天起来就成型了
最嫩的蛋挞水
玩烘焙这么多年最开始做的还要属这蛋挞，一直没有发方子第一个方子就留给记录最简单的蛋挞吧！试过很多蛋挞方子，有纯蛋黄的，有全蛋的，有加面粉炼乳的，还有不用淡奶油的，最终总结出我自认为口感最好的可以媲美某某C的蛋挞方子，当然了每个人的口味不同，欢迎一起探讨！
用料：
100克淡奶油
65克牛奶
23克细砂糖
2个大点的鸡蛋
12个蛋挞皮
做法：
称量好的淡奶油牛奶和细砂糖放置一个小盆里，隔水加热，或者把小盆坐到一盆热水里，搅拌使白糖快速融化，然后拿出来放凉，或者再坐一盆凉水里快速降温。
打两个个头大点的鸡蛋到牛奶混合液里，用手动打蛋器搅拌均匀（没有手动打蛋器的把俩鸡蛋打碗里用筷子搅匀再倒入混合液搅拌均匀，这样省力）蛋挞水做好啦！
烤箱预热，从冰箱里拿出蛋挞皮放烤盘摆好，倒入挞水，送入烤箱190度25分钟！这个挞水的量够做11到12个蛋挞。
番茄炒面
浓郁的酱汁包裹着面条非常入味好吃😋😋
用料：
2份面条
3个西红柿
2个鸡蛋
适量香菇
适量食用油
2勺蚝油
1勺白糖
1小勺盐
1勺生抽
做法：
起锅烧水，水开了放入洗好的西红柿，烫至皮软去皮
去好皮的西红柿放进破壁机搅碎（也可不用搅碎直接切块，看个人口感）
香菇用开水泡软
泡软后切丁
葱切成粒
鸡蛋2个加点水打发一下
后起锅下油煎一下（加水煎后有点软，不喜欢软软口感的可以不加水）
起锅烧水，水开后下面条，面条下水烧至沸腾关火捞出面条
捞出的面条下食用油，蚝油2勺，糖1勺，盐1小勺，生抽1勺，搅拌均匀（下食用油主要是让面条不要粘在一起，边下边搅拌，下多点也没事，面别粘一起就行）
起锅烧油，油热下葱白和香菇
翻炒出味后下番茄
炒至粘稠下面条，鸡蛋和葱粒，翻炒均匀即可
完成✅色香味俱全❤️❤️❤️
清新的黄瓜玉米虾仁饺子
用料：
150克虾仁
0.5根玉米
1根黄瓜
适量盐
2个鸡蛋
1勺鸡精
300克面粉
2勺料酒
做法：
先取一个空盆
加入面粉，面粉里加一小勺盐，饺子皮更筋道
少量多次加水搅拌成絮状
差不多了就下手揉，揉的过程中如果觉得硬的话再加少量水。揉成一个比擀面条的面稍微软一丢丢的面团。
盖上纱布，放边上儿醒着。然后开始准备馅儿了
虾仁，黄瓜，玉米。还有两枚鸡蛋
黄瓜切丁，加一小勺盐腌10分钟，用手寄出里面的水分
玉米粒削下来
虾仁一半切成粒，一半缴成泥。这样馅料之间即会粘合，又有虾的颗粒感。两个鸡蛋炒散加入馅料中
码味儿。盐，料酒，生抽，十三香，鸡精，香油，一小勺白糖提鲜
拿出醒好的面，醒过的面很容易就可以揉成光滑的面团啦。
中间戳个孔，然后顺着孔捏成圆环
然后搓成长条
切成大小合适的剂子
擀皮
擀皮的时候先用手掌心把剂子压成扁圆的，擀的时候更方便呦
包起来
上锅蒸
开吃
糖心荷包煎蛋
小时候偏食，最爱的就是爸爸做的这个了。
用料：
1个鸡蛋
植物油
盐
做法：
热锅，感到锅热了，小火，倒入几滴油，一点点就可以。
半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀。
关火。打入一个鸡蛋，不要翻动。
倒入少许清水
盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
炸芝士竹轮
用料：
5条竹轮
50g马苏里拉奶酪
面粉
两只鸡蛋
面包糠
油
做法：
竹轮用盐水稍微煮一下放凉，塞入芝士碎
准备好面粉、鸡蛋、面包糠（用黄面包糠会更好看）
裹一层薄面粉
裹一层鸡蛋液
裹一层面包糠（不嫌弃麻烦的可以再裹层鸡蛋液、面包糠）
油锅八成热，小火油炸
变色后捞起沥油（颜色比上图深一些），十五分钟后或者要吃的时候再复炸一次。
吃的时候挤一点柠檬汁解腻
杨梅汤
用料：
克300杨梅
克50冰糖
克300水
做法：
把杨梅放到水里
用盐水浸泡三十分钟
洗干净之后加入冰糖
水煮二十分钟 冷却之后装入罐子里密封冷藏
一天之后口味更佳
可以加点雪碧和冰块 更适合夏天
快手营养早餐——开花米发糕
昨天发了米发糕配方，有厨友嫌麻烦了，今天来个快速简单版的，不用发酵，趁热吃起来和蛋糕一样的口感，营养健康的快手早餐走起来。
用料：
160g粘米粉
130g鲜奶（纯牛奶也行）
80g白砂糖
1个（约25g）鸡蛋的蛋清
8g植物油
5g无铝泡打粉
做法：
将80g白砂糖倒入鲜奶中拌匀。（这个糖量是足足的，不喜欢甜的可以减少，孩子喜欢这么甜；鲜奶、牛奶、奶粉都可以替代，我是家里刚好有鲜奶）
将牛奶倒入160g粘米粉中。
再加入一个鸡蛋蛋清（约25g）、8g植物油、5g泡打粉。
用手动打蛋器将其搅拌均匀，倒入模具内，放上蒸锅。
水开之后大火蒸18分钟就好了。
这款做法像是快速发糕，吃起来却是蛋糕的口感，朝朝称它为米蛋糕。
冰糖雪梨银耳羹
用料：
1朵银耳
2个梨
一把冰糖
6 颗红枣
10-20 粒枸杞
6个桂圆
做法：
 银耳羹放到水中泡1-2小时 放上盐会很快泡开 
用砂锅最好 先放梨 冰糖 银耳  桂圆  和水 煮1 小时左右就差不多 银耳出胶 很好吃 ！
1小时左右 关小火 放上大枣 枸杞 3-5分钟左右就可以 ，时间久了枸杞的营养就没了！
完成 很完美 你们快去做吧 比心❤️
汤种玫瑰花小面包
因为疫情，远在意大利的Lu不能回国尝今年新上的玫瑰花茶，于是由我代劳，喝了今年的第一泡。花香浓郁想着要做一款玫瑰花味的面包，今天终于试了下手～
用料：
水180g汤种
高筋面粉35g
主面团
300克高筋面粉
80克低筋面粉
120克汤种
16克奶粉
4克盐
1个鸡蛋
100克牛奶
90克玫瑰花酱
10克鲜酵母
35克黄油
20克如果觉得不够甜可加糖
做法：
先做汤种，水加热到65度左右加面粉，用刮刀搅拌均匀，起锅放凉待用。
把除黄油外所有材料放进厨师机搅拌至出厚膜，加入软化的黄油搅拌至出手套膜～
放入发酵箱，28度湿度75度发酵1个小时。
取出一发后的面团，从中心向外按压排期。然后均匀的分成20个团，滚圆盖上保鲜膜醒发25分钟。
再次排气后滚圆排入28金盘。进入发酵箱，温度38，湿度85，发酵35分钟。
发酵至这个状态，表面刷牛奶液撒玫瑰干花碎。进入烤箱上下火180度15分钟后上火改至160度继续15分钟，表面10分钟左右上色满意后盖锡纸。
出炉后轻震出热气，拿出烤盘至网架放凉。吃起来口齿留香～
#麦子厨房#美食锅之南瓜🎃泥裹鸡肉饭
今天来教大家一款南瓜泥裹鸡肉饭做法材料简单，快手，方便，低脂⊙∀⊙，南瓜的自然香甜，配上满满的蛋白质的鸡肉，糙米的营养，这几样的组合就是为你在减肥路上量身定做的一款减脂餐，你是不是心动了，那就做起来吧~
用料：
一块鸡胸肉
适量盐
一勺料酒
一勺酱油
一块南瓜
100克糙米
一根葱
一瓣大蒜
10克黄豆
少许黑胡椒
做法：
准备好食材
南瓜切块，不建议去皮哦，南瓜皮很有营养呢
美食锅放水放入蒸架南瓜放上面
糙米建议提前浸泡2个小时
鸡肉划刀，放入大蒜，料酒，酱油，黑胡椒，盐，腌制一下
这里分享一个小窍门鸡肉用筷子🥢搓成洞，这样更入味哦
锅放油，鸡肉煎熟
过后切块，把葱放进去在翻炒一下
南瓜蒸熟装盘
把糙米和南瓜倒入锅中搅拌均匀就可以啦！
一碗香喷喷的南瓜🎃泥鸡肉饭放就做好啦！今天的美食分享就到这里啦，期待下次分享，欢迎给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，嘻嘻^_^你也喜欢的话,记得收藏并转发给更多的朋友哦，你的支持,是我做美食最大的动力!我是一个爱美食爱分享的颜女子,在这里等你!点个赞,来交作业呀📝让我看到🥰你~
零失败快手菜烤箱香辣脆皮鸡翅
用料：
8鸡翅
1鸡蛋
3勺生抽
3勺蚝油
3勺料酒
1根葱
1瓣蒜
半碗生粉
家乐氏玉米片
面包糠
做法：
1.鸡翅洗净用厨房纸擦干，正反划三刀，将生抽蚝油料酒葱姜蒜腌制一夜。
2.腌制过夜的鸡翅拿出来，厨房用纸擦去多余调料防止过咸，然后正反两面沾满生粉
3.再正反两面沾满蛋液
4.将玉米片捏碎，与面包糠混合，将鸡翅沾满玉米片面包糠混合颗粒
5.烤箱中层铺纸，放上鸡翅，180度25～35分钟。
吃了这么多年的海蜇头，竟然不是海蜇的头——凉拌海蜇头
进入五月，气温一下就飙升至30度了，吃饭的时候更想餐桌上有一盘美味的凉拌菜，不仅开胃，还能配上小酒，提前感受夏天了。

周末去麦德龙买海鲜的时候，在海鲜区一旁的货柜上看到了“盐渍海蜇头”，一瓶有1.5kg，这一大瓶够吃很久了。一般的海蜇头为了能保存更长时间，都会在海蜇加工过程中使用脱水剂——明矾，所以买回家的海蜇不但很咸还有明矾的味道，如果不充分泡发洗净，去除咸味，可是一点不好吃哦。

海蜇其实是我们熟悉的漂亮、优雅、可爱的水母的一种——赤月水母，经加工泡制而成的。海蜇最好吃的部位是海蜇头，肉质厚且很脆，而海蜇头并不是海蜇的头部，其实是海蜇的触须，也就是它的脚丫子。它含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品，其所含的甘露多糖胶质对防治动脉硬化有一定功效。营养又美味，夏天到了你可一定要尝尝看！
用料：
200克海蜇
60克胡萝卜
60克黄瓜
10克香菜
8克蒜
5克生抽
10克香醋
3克香油
做法：
海蜇头用清水泡发24小时以上，期间换水4次以上，直至海蜇头变软，并且不那么咸才能食用。（夏天天热可以放冰箱冷藏泡发，食用口感更佳。）
泡发好的海蜇头冲洗干净后切丝。
切黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、蒜末备用。
碗中放入海蜇丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末；生抽、香醋拌均后倒入碗中；淋上香油。
撒上香菜装饰即可食用。
简单易做经期养生汤
女性在日常生活中一定要多吃一些补血的食物。尤其是我们在经期，桂圆和红枣是大家都知道的补血良品，多喝这类养生汤有助于我们放松心情，补充气血~🌻️
用料：
4颗红枣
6颗桂圆
一把红豆
半把枸杞
适量（不喜欢太甜可以不加哟~）女生红糖
做法：
将红枣、桂圆、红豆、枸杞用清水洗净备用
放入锅中大火煮沸后转入小火🔥直至红豆煮开花即可~
儿童红萝卜泥（汁）
用料：
1个红萝卜
一小块冰糖
做法：
红萝卜洗净，去头去尾，去皮，切一小丁块。
把红萝卜和一块冰糖，一同放进蒸锅里，煮15分钟！
我用的是喔喔牛辅食机，可以直接在里面蒸熟，并有蒸馏水！把蒸好的红萝卜直接倒入辅食机搅拌，100毫升蒸馏水和一个红萝卜搅拌出来的正好是红萝卜泥！如果想要汁，大家可以多放水，便可做成汁了！
番茄炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
5克盐
2勺生抽
2颗蒜
做法：
蒜切末，西红柿切块，西葫芦切片
油热加蒜末炒香，加入西葫芦翻炒两分钟，加番茄翻炒，加入盐和生抽翻炒均匀。可以加点水闷2分钟使西葫芦和番茄变软，收汁后完成
#麦子厨房#小红锅#黄油圣诞曲奇
圣诞节就要到了，做个应景的黄油圣诞小饼干吧。成品口感微甜疏松，喜甜的朋友可以再增加糖粉的份量。
用料：
100克低筋面粉
70克黄油
25克糖粉
半个鸡蛋
25克玉米淀粉
15克奶粉
做法：
材料如图所示
黄油软化，加入糖粉。
稍微打发至蓬松后，加入低粉。
加入玉米淀粉和奶粉
加入蛋液（半个鸡蛋的蛋液）
揉成面团，冷藏30分钟。
面团擀平后，用模具压出图案。
摆入平盘后再开电，预热灯灭后继续烘烤10分钟左右，中间可以转动烘焙纸以便上色更均匀。
完成！
黄油圣诞曲奇
微甜疏松的口感
小巧可爱
自制咸香花生酱
  花生又名落花生，属蝶形花科落花生属一年生草本植物。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。这个花生酱是咸香口味的，夹吐司超好吃，自己家做的总是卫生美味的！~
用料：
150克花生
花生油（橄榄油）25克
8克盐
8克。糖
做法：
1.花生洗净量干放烤盘内，150度，中层烤10分钟。
2.烤好的花生放凉倒入搅拌机。
3.加糖，盐。
4.花生打碎成粉末颗粒。
5.倒入花生油或橄榄油。
6.继续搅拌，成酱即可。
波霸珍珠～
超Q的波霸珍珠

珍珠的失败率较高 如果失败请看最后的小tips
用料：
100克木薯淀粉
70克水
25克红糖/黑糖
做法：
准备材料，木薯淀粉不能用任何其他粉代替。红糖可以用黑糖代替，黑糖做出来的珍珠颜色更深。
锅里倒入70g水，把25g红糖倒入搅拌均匀。然后中小火煮沸，煮沸，煮沸，一定要煮沸！
煮沸之后关火，立刻倒入木薯淀粉。把粉倒入锅中成功率较高。
用筷子快速搅拌均匀。
用手揉成面团。如果这一步你做了一团非牛顿流体，就像一滩水泥一样不成团。那只能遗憾的告诉你，失败了。重新做吧😢
搓长条，切小段。
用手一颗颗搓吧，搓好表面滚上一层木薯淀粉。吃不完的可以直接冷冻放冰箱，下次吃之前煮一下就好了。
锅里倒水，大火煮开后倒入波霸珍珠。煮10分钟左右，然后关火盖锅盖焖10分钟。
煮好的珍珠过一下冷水会更Q。
是不是很晶莹剔透呢？
自制剁椒
用料：
300克朝天椒
2个蒜头
100克生姜
20克盐
2两红星二锅头
做法：
朝天椒去杆洗净，沥干水份，蒜头、生姜去皮洗净，沥干水份。
把朝天椒、蒜头、生姜都剁碎，不需要太碎。
把剁好的朝天椒、蒜头、生姜和盐、红星二锅头酒放盆里混合拌匀。
放入无油无水的玻璃瓶里装好密封。好了放二三天就能吃了。
超级简单的酱油鸡蛋腊肠炒米饭
苇馨k253194051  喜欢做菜的朋友可以一起探讨😝😝
用料：
1个鸡蛋
4根葱
100g腊肠
适量剩米饭
一大勺酱油
2克盐
做法：
先准备食材1.╭☞小葱切碎，腊肠切丁，备用。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅几下。锅里面倒油烧热，加入鸡蛋炒熟成块，喜欢嫩点的时间短点，乘出备用。
准备工作完成，准备炒饭😄
1.锅底放入适量油，加入一半葱末炒香（我是留了点葱末快起锅的时候又放进去）
2.加入米饭和盐 炒匀
3.加入一勺酱油继续翻炒 一定要炒的很匀

最后一步加入事先准备好的腊肠和鸡蛋（因为都是熟的了所以最后加） 再丢上剩下的葱沫  翻炒一会  好了 起锅 可以吃了^ω^😋😋😋
蚝油大虾
今天给大家来一道超级简单但是超级美味的蚝油大虾，这绝对是不可辜负的美食之一。在夏日的尾巴，来一道蚝油大虾，也算是贴贴秋膘啦！
用料：
1000g虾
适量葱
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
适量蚝油
适量食用油
适量盐
做法：
葱花、姜丝、蒜末、干辣椒少许。
盐少许、蚝油10克左右。
主料：大虾约1000克，去虾须以及虾线，洗净备用。
油锅烧热，倒入少许食用油。
待油烧热，倒入备好的鲜虾翻炒。
直至鲜虾微微变色。
倒入少许盐、蚝油，继续快速翻炒。
待虾翻炒出汁来，倒入备好的蒜末、葱花、姜丝以及干辣椒，继续翻炒1-2分钟就可以出锅啦！
很诱人有木有？出锅以后放入适量的香葱，这样既美观又有食欲哦！一道不可辜负的美食，只需简单几步就能完成，赶快动手试试吧！
凉拌鸡丝杏鲍菇(简单香香)
闲来无事可做，做一顿自己喜欢的菜，一个人也要好好生活。
用料：
1块鸡胸肉
2个杏鲍菇
五根小米辣
1勺醋
2勺生抽
适量盐
1勺蚝油
适量葱花
10颗花椒
2勺香油
1勺老干妈油辣子
2瓣大蒜
适量料酒
做法：
水中放入适量料酒，再放入鸡胸肉煮熟。煮熟的鸡胸肉放凉后，用保险袋装好，用棍子敲成丝。装盘备用。
杏鲍菇洗干净，撕成丝。放入碗里蒸熟，不要加水。
蒸熟的杏鲍菇放入不粘锅内，将多余的水分炒干。然后盛出，锅里加少许油，大蒜，小米辣炒香，再倒入杏鲍菇。小火炒香(我不喜欢蘑菇湿湿的味道，这样杏鲍菇会特别香)。
加入上面说的调料，一道美味香香的凉拌鸡丝杏鲍菇就完成啦。最后拿出我的小可乐，来一杯，完美，啊哈哈哈。
芝士（马苏里拉）焗玉米
❤️0基础0失败做一次成功一次❤️
❤️自己研究出来的❤️
❤️非常好吃哈❤️
❤️提前说一下❤️
❤️白砂糖❤️
❤️可以加❤️
❤️建议加10到20克左右❤️
❤️太多容易腻❤️
❤️如果喜欢吃甜口的可以多放点糖哦❤️
用料：
适量马苏里拉芝士
适量，一盘玉米粒
根据个人喜好，可不加，如果加建议10－15克白砂糖
做法：
先拿出玉米粒铺满盘子，建议放满
倒入一层马苏里拉芝士
放入烤箱，可以提前预热
静置2分钟后调整烤箱至180度
调整功能至上下火
调整时间至25分钟
用工具把盘子拉出来
取出
拉丝效果很好
❤️好吃爆了～
消暑必备 | 百利甜奶茶
以前学校门口有威士忌奶茶，很好喝啊，但好像只有我会点，最后老板就不卖了。。自己动手丰衣足食。
这杯350ml
用料：
1包（30ml水泡开）红茶
20ml百利甜
300ml牛奶
适量冰块
做法：
冰块➕牛奶➕百利甜➕红茶
成品图！
艾草青团
每年这个时候，看到乡间路边的野生艾草，就想起美味的青团！😍这是我参照下厨房@可乐了777 的方子，改良了馅料做的！感谢原作者的无私奉献☺️！
⚠️看到评论很多问能否添加其他粉，能否用其他粉代替，能否只用一种粉？这个我不清楚😆，还需要各位亲自尝试！我的方子做出来是一种口感一种味道，其余的做法改良无法回答大家，谢谢理解😂！
用料：
青团皮
100g艾草叶
小半勺碱水
200克糯米粉
110克开水(糯米粉用)
60克澄粉
80克开水(澄粉用)
30克白糖
20克猪油(或者食用油)
甜馅
150克豆沙
2个咸蛋黄
小半碗肉松
 2勺沙拉酱
咸馅
80克五花肉
1瓣香芹
2朵干香菇
1小块萝卜干
一小撮虾米，瑶柱
少量葱花
1个马蹄
适量盐，糖，蚝油，黑胡椒粉，料酒，生粉水，生抽，老抽，食用油
做法：
咸馅做法:把做咸馅的材料(五花肉，瑶柱，虾米，泡发好的干香菇，香芹，马蹄，萝卜干)都切成小粒。
以上材料，放葱花，放调料(盐，糖，蚝油，黑胡椒粉，料酒，生粉水，生抽，老抽，食用油)，全部一起煸香。盛起来备用。
甜馅做法:忘记拍图了，把生的咸蛋黄用白酒泡泡去腥味，然后蒸熟。把肉松、沙拉酱、咸蛋黄混合，用豆沙馅包好，搓成小球备用。
新鲜艾草叶子洗干净晾水。
艾叶放锅里灼水，灼水时往锅里倒1小勺碱水，可以让艾叶保持翠绿。灼水后的艾叶放到凉开水泡泡，然后晾水。
然后把艾叶打成泥(可以稍微加一点点水)。
过滤得艾叶渣渣(这是后来放到面团里的)。
200g糯米粉+30g白糖，倒入110g开水，搅成絮状。60g澄粉，倒入80g开水，带好手套趁热把它揉匀。小心烫到！然后把糯米粉团，澄粉，20g食用油揉均匀。揉均匀的面团干爽不粘盘，然后把面团用碟子摊开，放锅里蒸15分钟。
上图为摊好待蒸的面团。蒸熟后的面团，稍稍冷却，趁热分多次加入艾叶渣渣揉匀，此过程比较漫长，坚持！
揉好了是这样的。
然后把面团分成小块，包馅料。这个我没量多少g一个，大概30-40g吧，然后在青团上扫一层食用油。成品做好了。如上图。
咸的好吃！
甜的也好吃！
山药排骨汤
用料：
排骨
山药
花椒
盐
姜
莲子
枸杞
山参
做法：
配料～
先把排骨放冷水里，加料酒绰一遍
放入过过水的排骨和姜片，一点点盐，炖汤药材包
小火半小时后，加入山药
加入枸杞
关上盖子等山药煮烂
完成啦～超级香快哭了
核桃莓蜜咖啡面包
用了米粉面粉，吸水率很高，多加了48g液体。一发用冷藏发酵。
用料：
60克老面
60克烫种
300克米粉面粉
20克淡奶油
30克牛奶
128克水
25g黑咖啡液
55液态糖
4.5克盐
9克奶粉
10鲜酵母
20克黄油
35克蔓越莓（干）
50克核桃（烤）
30克蜂蜜丁
10ml咖啡娇力酒（泡莓干）
做法：
提前一天晚上做老面 烫种
脆哨
 脆哨，是贵州人民的最爱之一。在肠旺面、家常面条以及各种蘸水里都会用到，算一种配料，不怕肥死的人也可以用它当零食吃。
在过去猪油还当家的年代，炼完猪油剩下的油渣，经过耐心加工，就能做成美味的脆哨。是的，是脆哨哦，和油渣还有区别哦，不可以抹杀脆哨独立存在的尊严感哦！
口感是又松又脆，里面的油脂会带来极大的满足感。
想要增肥的人可以尝试！
用料：
半斤比较肥的猪五花肉（去皮）
30ml左右净醪糟水
少许盐
少许醋
少许或者另外的方案：醋
少许糖
少许酱油
少许白酒
做法：
第一种方法，来自于我妈妈同事的父亲、贵州名厨：猪五花肉切大拇指大的小丁
锅底加少许水，加入肥猪肉丁，中火
熬制到出油，滗出猪油，小火
加入醪糟水和盐，慢慢翻炒，小火
继续出的油，滗出可以用来煮蔬菜汤，炒菜，会很香
到不出油的时候，加入醋快速翻炒，捞起来，可以拌面吃什么的
第二种方法，比较家常。也是切肥肉丁
熬油步骤相同
油捞完以后，把酱油醋糖白酒的混合汁倒进锅里，迅速翻炒就可以起锅了
草头饼
草头是这个季节吃的最多的蔬菜，一般都是烧上汤草头或者直接腌草头，做成点心的话就是这款最寻常的草头饼和草头面衣。
用料：
新鲜草头
糯米粉
盐
味精
菜油
温水
做法：
新鲜草头择洗干净，锅里烧开水，放一点点盐，草头放入沸水中焯一下
将草头取出用冷水冲一下，挤干水分切碎放入碗中，撒上适量盐和味精，菜油烧烫之后浇入碗中拌匀
糯米粉用温水和成团，盖上湿布稍微醒10分钟左右
将糯米分成40g左右一个，包入草头馅料，拍扁
放入油锅煎至两面金黄即可
超鲜鱼丸冬粉汤
自创食谱。本以为会是黑暗料理，但结果却出乎意料好吃。老伴很喜欢～用料份量是两人份哦。
用料：
10丸鱼丸(买现成的）
1000-1200ml水
2片(切丝)姜
2-3片(切丝)黑木耳(干)
1根(切丝)胡萝卜
3粒/捆冬粉
6-7颗(散)干贝(干)
2-3勺鱼露
1块鸡精块
3瓣(剁米)蒜头
8丸肉碎(嫌麻烦可略)
1勺生抽(腌肉碎用/可略)
炸好备用/依个人喜欢小红葱(不喜欢可略)
依个人喜欢青葱(不喜欢可略)
依个人喜欢
根小芹菜(不喜欢可略)
做法：
备用材料：冬粉和干贝记得要提前泡水30分钟软化；黑木耳切丝前也要泡水15分钟软化后才能切丝；胡萝卜和姜切丝；肉碎用生抽腌5-10分钟。
把水倒入汤锅烧开、加入鸡精块至完全融化、加入泡好的干贝(泡干贝的水也一同倒进锅)至水再度烧开、加入刚才切了丝的姜、胡萝卜和黑木耳。转小火继续煮。
汤锅在煮的过程，准备另一个锅爆香蒜米。锅热油后爆香蒜米至有点变了色，把爆过香的蒜米连同油一起倒进汤锅里后往汤锅里加入鱼丸和腌了勺成丸的肉碎。中小火煮10-15分钟后试味，觉得不够咸就加鱼露。觉得够咸了的话鱼露可略。
先别着急洗刚爆香蒜米的锅，往锅里添水准备烫冬粉。锅里水煮开后加入泡软了的冬粉烫2分钟捞起放碗。
摆盘(可略)：把鱼丸、肉碎捞出摆好在冬粉上面、汤依个人份量要求加入碗里、加上一勺炸好的小红葱、一勺切好的小芹菜、一勺切好的青葱，就搞定啦！
自制酸奶
自制酸奶的一点心得，
感觉自己现在很熟手呢(●°u°●)​ 」
无防腐剂+吃到爽的自制酸奶体验
用料：
1小包川秀菌粉
1000ml鲜牛奶
做法：
在自制酸奶过程中最重要的一点就是：所有用具都需消毒，我会用热水将用具（奶锅、打蛋器、盛酸奶器皿，盖子）全部烫一遍。
首先将1000ml鲜奶倒入奶锅中，这里我采用的是本地的晨光鲜牛奶。将牛奶煮5-10分钟左右，期间不断用蛋抽搅拌以防焦底，我一般煮至沸腾。
（这里用的是旧图，有个奶锅真的方便好多！） 
将煮沸的鲜奶物理降温，降至不烫手温度备用、依然要注意保护牛奶不要掉落其他东西啦～
拿出一小包配好的菌粉，边用蛋抽搅拌均匀边洒落菌粉，一定要保证搅拌均匀。
在酸奶机中加少许热水，约一小节食指高。插电盖上盖子，等待时间最好为8—12小时，个人觉得8小时出来效果最好！
八小时后取出来的样子，看着水其实是结实的。
如果想要光滑的表面的话，倒奶时将表面泡沫撇去即可～
最后一步，酸奶自然待凉后，封上保鲜膜，将酸奶放至冰箱保鲜层，不是放雪糕那层。此步骤为钝化，大概就是制止乳酸菌继续发展酸化啦～
搅匀后是粘稠的状态哟！虽说自制酸奶是为了健康，但…个人觉得什么都不如撒白砂糖好吃呀！
因为刚出来的酸奶挺酸的，自己做了才知道，要达到合适甜度，一杯小小的酸奶里面有多少糖。（ಠ_ಠ）
抹茶椰香乳酪夹心华夫
华夫小小只，还有夹心。可以提前做好，周末的早晨，睡到自然醒，再来一餐毫不费力就热好萌萌的华夫，可以拌个沙拉，煮杯奶茶，小日子里的惬意享受来得其实很简单呐~
比起即时的泡打粉版，更喜欢酵母面团版的嚼劲和口感，这一款有抹茶的加入，所以面团里面糖量相对来说并没有太多，突出抹茶的香味，再配合上夹馅的乳酪，是甜蜜的，足够享受却又不会太甜，你不要试试吗？
注：以下所用体积单位为烘焙标准计量工具，即1tsp=5ml
用料：
#面团部分：
150g中粉
中号1个，带壳约55g鸡蛋
50g牛奶
2tsp抹茶粉（我用青岚）
25g，融化黄油
30-35g糖
1/8tsp盐
2g（约1/2tsp）酵母粉（最好用耐高糖酵母）
#夹心部分：
70g乳清干酪ricotta
10g椰蓉
10g糖粉
做法：
混合面团部分所有原料，揉至扩展，也就是可以出膜的状态，室温发酵至2倍大。
可以用机器揉，也可以手揉，都没问题的，因为是中粉，筋度发展和高粉相比会比较慢，耐心一点揉。
发酵的时候可以准备夹馅，将椰蓉放在平底锅内略烘至金黄，注意这步不要焦了，嫌麻烦可以省略，但烘过之后的椰蓉会更香。
然后将馅料部分所有材料混合均匀即可。
发酵好的面团等分为10份，每份约31g，滚圆后盖保鲜膜放松10分钟。
放松好的小面团拍扁，包入馅料，每个约10g，捏紧收口，收口方法跟平时夹馅小餐包一样就行。
包好后的面团继续静置10分钟。
选择习惯的档位预热机器，如果有需要可以刷一点黄油，我的机器不大会粘，所以直接把面团放上去，稍稍按扁后把上盖合起来，合的时候也轻轻慢慢地下压，以免馅料被挤出。
接着烘烤到自己喜欢的上色程度即可，我大约是3分钟左右，这个时间不同机器以及设置的不同档位会略有差异，按自己习惯来就好。
做好的华夫如果不是马上吃，可以放晾晒架冷却后冷冻保存，要吃的时候喷点水，不用预热150℃复烤，约10分钟即可。
捞拌什锦（夏季爽口凉菜）
所有青菜都可以加。喜欢吃什么加什么。我最喜欢黄瓜的味道。捞拌汁提前放入冰箱最完美。吃的时候凉凉的。很爽。不喜欢吃辣可以不放小米辣。少放辣椒油。酱汁可以用来拌混沌哦。比煮混沌还要好吃^O^
用料：
朵木耳
张豆腐皮
根黄瓜
勺香醋
把金针菇
克糖
勺香油
瓣蒜
勺生抽
勺酱油
克盐
根香菜
克味精
根小葱
魔芋
小米辣
做法：
烧水把金针菇。腐竹，魔芋，木耳，抄熟。过凉水。攥干水分，黄瓜切丝，也可以放一些其他喜欢吃的食材。放在一个大碗里面备用。
开始配灵魂酱料，我在市场买了一小瓶捞拌汁俩块钱。捞拌汁里面加酱油。辣椒油，蚝油，加一点香醋，一点糖，味精。盐🧂需要少加。因为调料里面已经有咸味了。所有调料搅拌均匀。随后加蒜，香菜，小米辣，一点小葱花。（也可以根据条件加芝麻或者花生碎。）灵魂酱汁就调好了。倒入食材里面就可以开动了。
酱汁做多了。可以留着拌任何东西。我煮了一些混沌。凉拌混沌也是美美哒✔
海苔肉松潜水艇面包
用料：
250克高筋面粉
25克鸡蛋
20克黄油
20克细砂糖
130克牛奶
3克盐
3克酵母
少许海苔肉松
做法：
除黄油以外所有食材进厨师机2档揉15分钟，加入黄油揉到黄油全部扩展。揉好面醒30分钟
分成八分
擀平，圆片
手上沾少许水抹在面上，放上海苔肉松
从上往下卷起两边收口收紧
卷后按扁从中间一刀切开
先拧一边旋转
再把另外一边往另外一侧拧
再把两条腿像拧麻花一样拧在一起
把两个尾巴对好捏死
捏口朝下让他站着不许动哈哈
八个弄好了
烤箱发酵1个小时，冬天要长一点。两倍大就可以了
上下火180度35分钟，根据自家火调整
早餐夜宵全有了
在家轻松做肠粉
简单又营养的早餐，家里有蒸锅，肠粉盘就可以做了。
用料：
3碗广东肠粉专用粉
3个鸡蛋
2片生菜
4瓣蒜
1勺蚝油
少许生抽
1勺老抽
1点糖
少许盐
做法：
自己研究的肠粉汁，把蒜末切碎，锅里放油把蒜末炒一下，然后放入生抽，蚝油，老抽，糖，粉欠，不要太稠，少加点水，如果不咸最后在放点盐。
做肠粉准备的工具
用的是这种肠粉专用粉，淘宝买很方便。粉和水的比例是：1：1。如果用杯子量，就是1杯粉，1杯水，这样调配。
就是这样了
盘上先刷一层油，可以放鸡蛋，也可以放肉末，或者生菜，随自己口味，然放锅里蒸，大火蒸3分钟就好了。
铲子铲出来，最后淋上自己做的汁，比外面做的还好吃。
这个步骤比较清楚，第一步其实也不用过滤。
鱼皮不破窍门
红烧鱼、炖鱼最难的就是煎鱼皮，收集了一些鱼皮不破的方法，希望能用到。
用料：
鱼
盐
油
糖
面粉
厨房纸
做法：
1、用厨房纸把鱼表面的液体吸干；

2、鱼表面裹干面粉；

3、锅要洗干净擦干，用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，油热后放鱼，这样也不粘锅；

4、锅里油烧热，撒一小撮盐均匀铺开，是我家一直流传的不沾锅的秘方；

5、锅烧热后再倒冷油，待油热后再放鱼；

6、鱼下锅后，转小火煎，在一面完全煎好前不要翻面；

7、给鱼翻身之前，把火调到最小或关掉20秒左右，待鱼稍加冷却收缩，也会减少掉皮的风险；

8、锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进；

9、鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。 

10、鱼身裹蛋汁，中火下锅也可。