xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三杯鸭
三杯鸭的三杯是哪三杯，各有各的说法。不过都离不了生抽、酒、油、糖、水这几样。无法考证正宗的做法。我觉得只要好吃，不必追求正宗。
我用的三杯是：香油、生抽、黄酒。冰糖是一定要有的。

处理鸭子的时候，忘了把鸭爪先砍下。在锅里一直操作不方便，才想起来砍鸭爪。大家操作的时候记得下锅飞水之前就把鸭爪砍下
用料：
约2斤鸭半只
各120ml香油、生抽、黄酒
80克冰糖
适量姜、蒜
做法：
准备材料：鸭子、香油、生抽、黄酒，冰糖、姜蒜
锅放水，水量大至没过鸭子。冷水下鸭子。放几片姜片，有葱的话放一根葱。煮开后继续煮10分钟。中间翻一翻鸭子。捞出沥干水
热锅放油，下姜蒜爆香。
放入整个半鸭用手拿着腿部翻滚着煎一下皮。
加入香油
加入生抽和黄酒，还有冰糖
用汤勺舀汁往鸭身上淋。盖上锅盖中小火焖煮20分钟
焖煮的过程中不时要把鸭子翻一翻，并往身上淋汁，保证上色均匀，入味均匀，也避免有一面会煮糊
汁液浓稠后，鸭子的颜色越来越深。最后锅里的汁大多只剩下油了。
捞起
稍凉就可以砍了。注意生熟刀和砧板要分开
摆入盘子中，可以开吃啦！
鳗鱼寿司
简单、快手、美味
用料：
100克鳗鲡堂蒲烧烤鳗
330克米饭
10克肉松
5克寿司醋
5克白砂糖
2克盐
自制酱汁
20克生抽
8克白砂糖
5克蚝油
5克玉米淀粉
30克冷开水
适量白芝麻
适量海苔条
做法：
昨天晚上收到的顺丰
比较大的一块
放入预热好的烤箱200度5分钟
诱人吧
切块
新鲜米饭加寿司醋、肉松、盐糖拌匀
捏成50左右的椭圆形饭团，中间略微鼓起
鳗鱼块贴合在上
没浇酱汁已经够诱人啦
不粘锅内倒入生抽、蚝油、白砂糖烧至沸腾。小火倒入水淀粉搅拌均匀出锅，淋在寿司上。
撒上熟白芝麻
开吃啦😍
也可以扎海苔条，更加美观
搭配了西米紫薯糖水，棒棒哒😋
黑芝麻红枣核桃糕（简单易学）
夏天就需要吃点温热的食物吖
单吃黑芝麻太枯燥
单吃红枣太腻
单吃核桃太麻烦
所以就萌生了想法💡
把它们都凑在一起
用料：
150克红枣
50克水
100克核桃
50克枸杞
250克黑芝麻
250克麦芽糖
50克红皮花生
做法：
红枣 核桃 花生分别用平底锅先炒熟 （花生去皮）
加入50ml水和250ml麦芽糖 熬至挂旗。熬制过程千万不要偷懒记得不停的搅拌哟（小火🔥）
倒入：核桃 红枣 花生 搅拌均匀（小火🔥）
加入黑芝麻 继续搅均匀/（搅拌过程中还是要保持小火🔥）
出锅啦～速度要快 （擀面杖整模）
切片儿～
切片
包上糯米纸
金枪鱼咖喱焗饭
这是在美国留学的时候寄宿家庭主人经常给我做的
带去学校给朋友吃都是点评超高的
饭做出来不是干身的而是有点湿湿的
给大家分享一下~
用料：
金枪鱼罐头
牛奶
饭
青豆
玉米粒
胡萝卜
其他自己喜欢的蔬菜
咖喱粉
盐
油
做法：
先用油把各种蔬菜丁炒熟，加入盐
加入米饭炒成蔬菜烧饭
加入适量咖喱粉
装入盘中，加入牛奶，覆盖底部即可，不用太多
包好锡纸，加入烤箱烤
烤15-20分钟出香味即可
蒸芹菜叶🍂
我去河南的那段日子，尝过很多面食，其中有一种叫做蒸香椿芽。趁着春天来临，各种嫩芽、小菜都冒出了头，可以做起来。
用料：
100克芹菜叶
50克玉米淀粉
50克面粉
1勺五香粉
1克盐
4勺醋
2勺老干妈
做法：
        将芹菜叶依次摘下来，用盐水浸泡一会，清洗干净后沥水，切好备用。
        把芹菜叶倒入盆中，依次加入盐、五香粉、玉米淀粉和面粉，用手搅拌均匀，让每个芹菜叶都被面粉包裹起来。
        放上屉布，把芹菜叶抓放在笼屉上，水开后中火蒸10分钟。
        可以放点醋和老干妈进行拌菜调味。建议搭配腊肠炒饭，我搭配的红糖桃胶汤。
油炸花生米
之前去一位顾客家做售后，她告诉我孙女儿很喜欢吃学校门口的油炸花生米，十元钱一小包。奶奶心疼小孙女，总担心外面的油不好，而且是循环利用，肯定对小朋友身体发育不好。再说也怕有霉变的花生掺杂入内。就问我她们家双立人的中式炒锅可以做这个油炸花生米不。
        奶奶真是问对了人，刚好我们家先生平时也喜欢吃这道下酒菜。我先生说“这个锅炸花生米的好处就是用油少，速度快，而且还真是没看到什么油烟”。
        当即用顾客家的双立人不锈钢炒锅给老人炒了一盘花生米。老人一看，乐开了花。终于自己可以在家给孙女做放心食品了。
        今天看到同事从老家带来的花生忍不住把这道快手菜分享给大家。
用料：
400克花生米
5克盐
20克油
做法：
不锈钢30厘米中式炒锅内放入准备好的花生米和油。
开中小火约五分钟，看到花生米的外皮变红，关火。
关火后洒上少许盐
给盐后利用锅具余温继续翻炒2分钟即可出锅。双立人奥林系列龙炒锅导热相当迅速，很节约时间和油。
成品出锅。
香豉酱
用料：
100克牛肉
30克豆豉
15克生姜
15克葱
15克蒜
100克洋葱
30克黄豆酱
少许五香辣椒粉
少许红油
做法：
牛肉绞成末，锅中放油，倒入牛肉末炒至变色
加入葱末，姜末，蒜末
再倒入黄豆酱和豆豉
倒入洋葱末
煮一会儿后，再倒入红油
加入五香辣椒粉再煮一会儿即可
孜然鸡脖
学来一道食堂大师傅的拿手菜
用料：
随意鸡脖
少许八角
很多花椒
少许白糖
适量老抽
适量料酒
片姜
适量盐
适量葱
适量蒜
适量干红辣椒
适量孜然
做法：
切好的鸡脖冷水下锅，加葱段焯一下
热锅冷油，油热了放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，孜然，炒出香味，倒入酱油或者生抽，倒入焯好的鸡脖，翻炒出香味，放料酒，白糖，盐，适量，炒一小会，倒入热水，刚刚超过食材就可以，小火炖，四十分钟左右，大火收汁～
空气炸锅无油脆皮鲜奶
给儿子的甜点，他开心我开心😃
空气炸锅炸鲜奶好吃，做脆皮鲜奶
不炸也很好吃，直接裹一层椰子粉或者其他果粉等，做各种牛奶小方，后续补充哈！
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
25克细纱糖
🌟炸鲜奶用：
适量面包糠
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
🌟容器：
1个乐扣500毫升正方形
玉米油给模具抹一层油用帮助快速脱模
做法：
牛奶，玉米淀粉，糖，开火前请混合均匀，无颗粒细腻
开火，一直小火，朝一个方向快速搅拌，直到粘稠，搅拌顺滑，大概4到5分钟左右
保鲜盒表面刷油，拿出来后易脱模，然后快速倒入保鲜盒（乐扣保鲜盒500毫升的正方形规格）
用保鲜膜或者盖子盖好防，放入冰箱冷藏3个小时左右，是冷藏！
炸鲜奶做法：准备3个碗，依次装淀粉、鸡蛋、面包糠，切条，切块随意哈，先裹下淀粉，然后裹鸡蛋液，最后裹面包糠，放入空气炸锅180度，17分钟左右（空气炸锅需提前预热）
成品晒晒！
香煎牛排
一块好的牛排是不需要繁琐的步骤的.首先得选肉，不同部位的肉做法是不一样的
用料：
1块牛排
适量勺黑胡椒
瓣大蒜  3
克盐。适量
一枝百里香
配菜根据自己的喜好添加
做法：
选用牛眼肉带大理石纹理的.这种肉无论你做什么都很嫩.只加盐就可以了
放点海盐及黑胡椒即可
把多余的油清理出来放锅里煎香
煎出牛油
油温稍微高一点，锁住里面的水份
煎至两面金黄色在根据自己的喜好分几分熟
装盘
炒龙虾尾
想吃小龙虾可是讨厌自己扒壳 就来炒龙虾尾吧.ﾟ٩(๑˙㉨˙๑)۶:.｡，省事还好吃
今天做的家常版微辣的蒜香龙虾尾
用料：
2斤龙虾尾
少许植物油
半个洋葱
1根青椒
半根胡萝卜
半根葱
3片姜
2头大蒜
1小把花椒
1小把麻椒
（根据自己喜好放）香菜
少许芝麻
4个干辣椒
一勺半郫县豆瓣酱
少量十三香
2勺糖
少许鸡精
1勺生抽
1勺耗油
1/3青岛啤酒
做法：
1、龙虾尾洗净备用；辣椒，洋葱 胡萝卜改刀备用，大蒜剁成碎末。
2、锅内倒少量油，油温微热下大蒜翻炒，放葱段姜片，放入郫县豆瓣酱翻炒；
在加麻椒，花椒，放干辣椒短；
下入青椒 ，胡萝卜，洋葱翻炒变软，加入龙虾尾，加生抽、糖、耗油、十三香，啤酒继续翻炒，最后放入香菜，芝麻、鸡精翻两下出锅即可！
哈密瓜酱
用料：
适量哈密瓜
适量冰糖或白砂糖
半个柠檬
做法：
哈密瓜切成小块。
将切好的哈密瓜放入锅中，加水大约与哈密瓜齐平，放入冰糖（或白砂糖）和柠檬汁，小火慢熬。哈密瓜软烂后慢慢捣碎，不断搅动，熬制粘稠，盛入干净器皿中，待果酱凉后放入冰箱。
虾陷的章鱼烧
因为家里没有章鱼，于是就放虾了，一样好吃！
配料以及做法参考自：http://v.youku.com/v_show/id_XNTE3NDUwMjQ0.html
如有侵权，告知来源，我直接删除~
因为全部是日语的，日语盲只翻译了菜谱，其他就只看视频步骤><
好在演示的非常清楚，非常好理解！
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注意，视频上的用量是18个章鱼坑做四份的量。
我家的是12坑的。用量酌情增减~
用料：
50g低筋面粉
24个（一球两个）去头剥壳清下线的鲜虾
1只蛋
200ml出汁（貌似是柴鱼片熬的汤，不过我改了）
1小勺（我自己随意放的）酱油
1/2小勺（也是凭感觉）盐
1/4个包菜（切碎）
适量千岛酱
适量柴鱼片（剪碎）
适量油
一片马苏里拉芝士（其实什么芝士都可以）
做法：
因为是虾不是章鱼，没有什么韧度，所以烧油下锅炒一下，趁着这个时间把面粉筛了
虾变红，平底锅里面没水了，虾出锅备用
我们这里是鲜虾烧，所以出汁直接用虾味来做。200ml的水，倒入煮过虾的锅子。加酱油加盐煮沸。出锅备用
蛋打散，放入③步骤的汤汁，我害怕汤汁太烫，所以沿着碗壁缓缓倒入蛋液
面粉直接倒入④的蛋汤混合液，用电动打蛋器或手动打蛋器打匀。手动打蛋器先上下打，让面粉大部分融入，再打圈圈，有泡泡没关系
烧热章鱼烧锅子，把⑤的最终混合液倒入章鱼烧坑，倒到溢出来，充满整个锅平面。（注意别像我一样倒出去了。。）
手快就赢了！快速把备用的两只虾丢进每个坑，再随意撒些包菜
用木签子（视频里有制作方法，牙签也ok）把锅表面的面皮划开，尽量平均。（偷图ing）
把坑里面的章鱼翻一半出来~（继续偷）
然后全部翻过来，在坑里面翻来翻去搓圆了，烧至焦黄，出锅
挤千岛酱撒木鱼花~
吃。
简单美味的芒果牛奶布丁
真的很喜欢吃芒果，小台芒味道尤其浓郁，只是小小一个每次处理都比较麻烦。

于是除了芒果冰棍，找到这个很简单的方法，集中批量处理芒果，节约劳动力哈哈。

又因为在减脂期间，可以作为加餐或正餐中的甜点，可以多次少量食用，热量低又美味，太合适不过了！
用料：
240克牛奶
240克芒果肉
10克吉利丁片
做法：
吉利丁片放冷水里软化，现在深圳室温30度左右，十几秒可能就都软了，要及时捞出来，不然会泡化掉的。
软化的吉利丁片放到牛奶里，微波炉转40秒左右。

这样牛奶温度应该差不多就够了，没有量具体的，滴一滴在手指上，大概体温上下吧。

取出牛奶，搅拌直到吉利丁片完全融化，然后静置晾凉待用。
芒果切出果肉来。
用料理机打成果泥，细腻程度看个人喜好自行掌握哈，我留了一些小块果肉。
芒果泥和融化了吉利丁片的牛奶混合
搅拌均匀，放冰箱冷藏。
冷藏4小时就定型了，可以吃啦！
吉利丁片用10克时，定型比较好，效果偏Q弹一点点。
吉利丁片只用5克时，定型就没那么好，效果偏黏糊。

不过味道都是一样的好呀！
任性烤生蚝
就是因为特别想吃，外面吃不起，哈哈哈哈哈哈自己买自己做。吃个够
用料：
50瓣大蒜
3勺蚝油
150ml油
70个生蚝
10根小米辣
1个烤箱
3根葱
1勺蒸鱼鼓油
做法：
二话不说，买70个生蚝，我这边35元10斤
让这个帅哥扒拉扒拉蒜。
清洗是个大工程，不过两个人也快，30分钟左右搞定。
这家伙说不让我动刀，所以切蒜，切小米辣都由他来。
大火下油，5成热，转小火🔥，炒至金黄
➕小米辣，一勺白糖，一勺蒸鱼鼓油，3勺万能的蚝油，炒炒炒炒，炒香关火🔥（这个方法也是抖音上看的😂😂）
把炒好的酱装在生蚝上，不要太满也不要太少了。
放入烤箱，温度200°，时间12分钟左右

（照片忘记拍，就丑丑的将就吧）
拿出，再扒拉扒拉一些葱花。完美
台山紅欖咸肉粽（另外還有西米甜粽）
端午節安康！
最喜歡老家的紅欖咸肉粽，是兒時忘不了的媽媽味道，現在，延續了媽媽的愛，繼續給我的孩子們包粽！
用料：
2包粽叶
800克花生
600克五花肉
800克糯米
60个咸蛋黃
1茶匙鹽
10克油
5克砂糖
100克瑤柱
20朵冬菇
1包臘腸
5克（没有可以不加）紅欖
做法：
糯米洗干净后，加入油、盐、糖拌匀，腌20分钟。
花生浸泡过夜，加点油、盐、糖翻炒均匀。目的去涩提香。
花生和糯米拌匀。
准备好所有的材料，开始包！
p1
p2
p3
p4
因為包的比較大條，所以只有50個。
開水下鍋，煮4個小時，期間要加開水和翻上面幾個。
熟啦😋😋😋
我最愛的蛋黃和肥肉😘😘😘
綠西米（1包）：清洗後涼干水份，拌入30克砂糖
紅豆沙餡
白西米（1包）：清洗後涼乾水，拌入30克砂糖
紫薯餡
p1
p2
開水下鍋，大火煮開，中火2個小時煮熟！
精瑩剔透！非常好吃！
這家伙可以一下吃兩個😅
绿豆腊肉汤
应该是来源于外公老家江西的家乡方子。刚从重庆拎了块腊肉回来，煲个有绿豆的汤消消初暑。
以下用料均为约数，煮一锅应该够三口人喝的。
用料：
250g腊肉
120g绿豆
2根笋干
4-6颗花椒
1片姜
适量水
一根（可选）香葱
适量胡椒粉
可选盐
做法：
用料集合（姜还没切）
腊肉没肥肉不香，肥肉太多又腻，于是我先蒸了半个小时去油。
绿豆提前泡，趁蒸腊肉的空档我用热水泡了20分钟。
笋干用水泡发
腊肉蒸好了切片备用
锅里烧开水，下所有原料。
如果怕腊肉太肥，这一步先少放水，把肉下进去，撇一撇油花再下其他原料。
大火烧开后转小火煲一小时。
一小时后的汤色，这时候已经可以喝了。我在这步撇了一些油花，又煲了二十分钟。
葱切葱花
一个半小时的汤色，这时候绿豆基本都开花了。
碗底撒胡椒粉，盛汤，撒葱花即可。
话梅脆皮玉米棒
用料：
按个人需要根玉米
1个鸡蛋
250克（适量就好）面粉
3勺（个人）沙拉酱
20克话梅
做法：
把玉米煮熟，放凉晾干一点，不然还有水分不好刷面粉
面粉加水不要太稀
打一个鸡蛋打撒
两者倒在一起搅拌
搅拌均匀
用刷子为玉米刷上面糊
放到油锅里炸至亮黄
捞起后撒上话梅粉（这里话梅是用整个的话梅磨粉，口味比较正宗）
最后用沙拉酱，美味可口的玉米棒就完成了！
南瓜馒头
减脂过程中换了花样尝一下
用料：
1个南瓜
4克酵母
适量白砂糖
根据南瓜的量加面粉
少许食用油
做法：
将南瓜切碎蒸熟，捣碎，加入面粉，酵母，白糖（个人觉得稍微带点甜好吃）
将面粉搅成絮状，揉成面团
揉到表面光滑盖上锅盖进行发酵，大约40分钟左右
发酵至两倍大，成蜂窝煤状即可，面团揉搓排气
分成剂子，揉成圆形，篦子上刷少许油，放上馒头，盖上锅盖醒发十分钟左右，开始蒸半个小时（不想二次醒发的再揉醒发好的面时不要揉太长时间也可以）
南瓜馒头就做好了
不二酸辣牛蒡粉
不二的牛蒡粉，不二的海带，不二的腐竹，不二的虾仁干，不二的酱油醋，不二的蚝油。用健康的食材，吃的放心
用料：
一把牛蒡粉
两根腐竹
一小把海带条
10个肉丸
5只虾仁干
一小把花生米
适量核桃油
适量火锅底料
适量味极鲜
1勺蚝油
适量香醋
5瓣蒜
1根香菜
做法：
准备腐竹，海带条，牛蒡粉，肉丸，炸过得花生米
腐竹，牛蒡粉提前清水泡软。海带条清水泡三分钟
锅热油，下火锅底料，味极鲜，下腐竹炒香
加水下肉丸，牛蒡粉，海带条，虾仁干一起煮
调酱料
调好的酱料也倒下去
起锅，加一点炒过得花生米。加点香菜。
网红紫薯拉丝仙豆糕，好吃到飞起！
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用料：
20克玉米油
2个鸡蛋
80克低筋面粉
30克玉米淀粉
20g糖粉
300g紫薯
10克黄油
60g马苏里拉芝士
40g黑白淡奶
10g奶粉
10g炼奶
做法：
我们先来做仙豆糕的皮
鸡蛋打入碗里，放上20g的糖粉，用蛋抽打散，混合均匀
再倒入20g的玉米油，边倒边搅拌均匀
然后把玉米淀粉和低粉一起过筛到碗里
用蛋抽或者刮刀搅拌到没有干粉的状态
最后可以用手抓匀揉成团，一直到面糊比较光滑细腻
然后装进保鲜袋，放进冰箱松弛30分钟以上，让面团更加柔软，我们接下来做仙豆糕的馅
首先把紫薯去皮，然后切成小块，方便入锅蒸，更加快速的蒸熟
我们准备一个蒸锅，清水煮沸，再放上紫薯大火蒸个大概10分钟左右
用小勺轻轻地碾压，如果很容易就变碎了，说明这个紫薯就已经蒸熟了，用勺子把它压成紫薯泥
如果想要更细腻的口感，可以把它过筛一遍，因为紫薯中的纤维比较多，懒人可以省略这一步，直接压成泥即可
我们把过筛过后的紫薯泥放进不粘锅里，依次加入40g的黑白淡奶、10g炼奶还有10g的奶粉，再开小火，这里的黑白淡奶可以用牛奶或者淡奶油来替换。
用刮刀翻炒成团，将材料充分的混合均匀，炒到没有水分就可以关火
然后加入10g的黄油，锅内的温度会让黄油融化，不停地翻拌，让紫薯馅充分吸收黄油
然后揪出来一个小面团，我这里是15g左右，然后捏圆压扁，放上6g的马苏里拉芝士，包好，用手团成一个团，这样一个紫薯馅就做好了，多做几个等会可以一起包
接下来就是要开始仙包豆糕了，也把做好的皮的面团，揪出来大概20g来搓圆捏扁，直径最好要比紫薯馅大一圈哈
然后把紫薯馅放在面皮上，大拇指按住馅，一点点向上搓成一个圆球，最后封口
包好了的仙豆糕，压一下四周，让它变成四方状
我们做的这个是无烤箱版的，有烤箱的小伙伴可以直接用烤箱烤哈，烤箱180度预热，烤20分钟，中途也可以拿出来刷一层蛋液，就阔以哈
开火热锅，倒少量玉米油，把捏好的仙豆糕依次放进锅内
煎到微黄，然后翻面，四周都要煎到
做好的仙豆糕趁热吃，外酥内软，淡淡的甜，完全不会腻，馅料很多，口感很扎实！
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釀腐卷
用料：
腐皮
猪肉
个马蹄
芡粉
香菇
做法：
冬菇浸軟去腳，揸干水，蒸10分鐘，切絲。
筍肉洗浸切絲，揸干水
下油2湯匙，爆透筍肉，下冬菇、甘筍炒勻，埋芡。加入芫荽炒勻，待冷備用
把腐皮改成約5寸方形，每張腐皮搽勻汁料，放入適量餡，包密成長方形，用粉糊封品。
下油燒熱，油要多些，放下腐皮卷，半煎炸到金黃色，原件或切件上碟。
鸡蛋沙拉三明治
试问哪个看过深夜食堂的人不想试试这款三明治呢
用料：
2个鸡蛋
适量（按喜好来）沙拉酱
适量（按喜好来）黑胡椒
3片面包
选择性放（咸香）花生酱
选择性放（偏咸口）盐
选择性放（偏甜口）炼乳
做法：
煮鸡蛋，凉水放鸡蛋，煮沸后再煮2分钟，关火，闷3、4分钟，鸡蛋捞出过凉水，剥壳放进干净的碗里，用勺子碾碎，加入沙拉酱和黑胡椒（及炼乳/盐），拌匀。
如果要用油纸包，铺好油纸，放一片吐司在上面，（涂上花生酱），把步骤一的鸡蛋碎铺在吐司上，铺匀压实，盖一片吐司，再铺一层鸡蛋碎压实，（在顶部的吐司里侧涂花生酱），盖在鸡蛋碎上，油纸包起来，包油纸的方法小红书上有很多。
要吃的时候切开就行啦。
菠萝糖醋肉
用料：
个菠萝1/3
克猪里脊250
糖，醋，可乐，蕃茄酱，淀粉，料酒，盐，
做法：
蕃茄酱，糖，可乐调汁
盐，料酒，醋，糖腌肉半小时后用淀粉抓匀
先用油锅将肉炸好备用，
热锅下调好的酱汁热开下炸好的肉翻炒，然后下菠萝收汁后就可以起锅了，简单吧
艾草🌿青团简单版  口味随意搭配
很多人都不知道，艾草是上天赐予女人的仙草：艾草能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药，非常适合女性的“寒湿淤”体质！关于艾叶的药性，在《本草从新》中是这样说的：“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫”！
用料：
300克糯米粉
200克粘米粉
60克澄粉
350克艾草➕水
20克油
150克白糖
做法：
艾草干净后，烧一锅热水加点小苏打把艾草放进去煮30秒左右。捞出把艾草切碎或者是用料理机打溶
我是用豆浆机打到这个状态，喜欢细腻点可以打溶一些！最好加点水下去打不然会打不动的。
打好的艾汁加入油和糖搅匀（建议把艾汁煮到有点暖这样包比较容易不会那么容易来裂）然后把糯米粉粘米粉一起加入艾汁中揉成粉团。
澄粉用滚水开了，呈现乳白状态就可以。接着把澄粉加在粉团中揉均匀。（如果不喜欢这么软的可以把澄粉换成糯米粉口感会比较硬一点）
馅料可以有，咸蛋黄肉松、咸的虾米萝卜干榨菜瘦肉、花生、黑芝麻花生（口味自己喜欢什么就包什么馅）
包成一个个小圆球。水开后上锅蒸8-10分钟。不建议大家包太大蒸的时间会长而且蒸出来容易变饼了
出锅后趁热用保鲜袋包着！防止氧化。
好吃！你也来试试做！
西芹核桃仁
核桃性温、味甘，无毒。入肺、肾、大肠三经。有补肾养阳、清肺止咳、润肠通便、抗老防衰、润肤黑发、养血安神的功效。核桃含有丰富的蛋白质、脂类、糖类、纤维素、维生素及无机盐等六大营养要素.
西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
用料：
西芹
核桃仁
盐
糖
鸡精
做法：
西芹除筋,洗净
买不到核桃仁,我是买的纸皮核桃,用磨刀石敲出来的
西芹入沸水中汆烫30秒
起油锅,先倒入核桃仁翻炒再倒西芹,放盐,鸡精,糖,就可以出锅了。速度要快啊,否则菜要由绿变黑啦
白萝卜粉条肉包
小时候妈妈的味道，自己试了一把很成功，分享给大家！
用料：
一把粉条
一个白萝卜
适量（多少都行，看自己喜好）肉馅
一个或者两个鸡蛋
适量葱花
适量姜末
适量面粉
一小饭勺酵母
一小饭勺五香粉
第一次做，以上食材都是约摸放的，嘿嘿😁
做法：
1.面粉加酵母加水和成光洁的面团，发酵两小时左右，至原来两倍大。
2.白萝卜切票。
3.粉条泡半小时。
4.粉条和萝卜片开水里煮十分钟。（萝卜片不煮也行，煮了剁的时候不会乱跑）
5.粉条萝卜剁碎。
6.肉馅，切碎的萝卜粉条，葱花，姜末，鸡蛋，五香粉，盐顺一个方向搅匀（这样连筋好吃）。
7.面团切剂子擀成面片
8.包好准备上笼蒸。（小火十分钟二次发酵，然后水烧开后蒸二十分钟，关火后停三分钟再掀锅盖儿）。
9.好啦！出锅享受美味吧！
高汤烩双笋
这是一道烫菜，简单清爽而美味，尤其是芦笋在高汤的滋润下线条都变得柔美起来了……
用料：
适量芦笋
适量冬笋
一个鸡架
5朵口蘑
少许盐
少许糖
做法：
用鸡架和口蘑调制鸡高汤
冬笋切片
冬笋片
芦笋去皮
切长条滚刀
加入鸡高汤
没过笋丝
烧开后加入适量盐和糖调味，最后勾芡即可出锅
肉松夹心面包
月初的和煦阳光，赶走了阴雨连绵的十月，暖秋陶醉，怎能少了烘培的芳香。
用料：
主料：
300g百钻高筋面粉
5g安琪耐高糖酵母
15g奶粉
56g细砂糖
3g盐
50g蛋液
145g水
30g黄油
辅料：
适量白芝麻
适量小葱花
适量蛋液
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
将除黄油外的其他所有主料混合后揉至面筋扩展，此时将黄油切小粒加入其中，继续揉至面能拉出薄膜后，将面团揉圆。
盖上保鲜膜，28度环境下发酵1小时至面团2-2.5倍大，取出按压排气后，将面再次揉成团，静置15分钟。
将静置好的面团用擀面杖擀平，面皮大小与烤盘相似，厚度不超过烤盘深度。
将擀好的面皮放入烤盘中，盖上湿纱布，28度环境，80％湿度中进行40-50分钟的二次发酵。
二次发酵完成后，在表面刷上一层薄蛋液，均匀撒上白芝麻和小葱花。
烤箱200度预热，将烤盘置入中层，上下火，烤盘置入关闭箱门后，将温度调整至180度，烘培13-15分钟。
按照自己喜欢的大小等分面包，将分好后的小面包横切，中间抹上沙拉酱，撒上肉松。
夹心的馅料和口味可以自己变换，快来试试吧。
白斩鸡
用料：
1只三黄鸡
做法：
我分享一点我个人做白斩鸡的做法给你参考。鸡去头，去脚爪，去内脏。洗干净。一切四。准备一盆冰水放着。锅里烧开水，鸡块先焯水，烧开一分钟。然后捞出来浸到冰水里。再放回到锅中热水里泡一泡，再次浸到冰水里。然后倒去锅中水，重新冷水下锅，煮开，投姜片，香叶几片，黄酒两勺。然后关小火，把鸡块放进去煮。大概煮个20分钟左右吧。然后关掉火，过十分钟把鸡块捞出来浸到冰水里。然后你可以做个酱料，我一般是沙姜、姜碎末、葱、蒜末、用麻油下锅，加生抽烧开。冷下来就行。吃之前，把鸡块捞起来，剪刀剪成长条装盘。用刀切容易切破鸡皮，卖相就不好了。剪刀比较好用。装好之后，表面薄薄地刷一层麻油。可以放香菜，也可以不放。我是喜欢放葱段白。
宝宝版炸薯条
不希望宝宝吃外面油炸的，所以尽量自己做
用料：
1个土豆
150g油
2-3g盐
适量甘梅粉
做法：
土豆🥔洗净切条蒸熟控干，也可以煮
放淀粉适量拌匀
油温5成热放入炸
炸熟之后
复炸至金黄，而且夹的时候硬硬的
撒上甘梅粉
成品
自然发酵 碱面版包子
用有机面粉，自然发酵，碱面版包子，白白胖胖，松软可口，健康的大包子，吃的过瘾。做的比较随意 ，面粉量什么的都没有刻意去量，全凭经验，我基础扎实，
用料：
适量有机面粉
1团老酵母
适量碱面
250克猪肉
1根红萝卜
少许圆白菜
适量盐
少许花椒粉
少许酱油
少许胡麻油
少许姜末
少许葱末
少许黑芝麻
做法：
和面室温发酵，大概半天时间 发成这样就好了。
胡萝卜圆白菜切末
拌馅，所有的材料拌成这样
放适量碱面 面粉 揉面，一直揉面
直至面团不粘手，切开后 气泡大小均匀。就可以了
擀皮 包馅 冷水上锅开蒸，大火15分左右，小火3分 
白白胖胖的包子出锅啦 
皮薄大馅，松软可口，吃的很过瘾
再喝上点八宝粥 和拍黄瓜，吃的很舒服，愉快的周末大餐。哈哈
超简单的蔬菜水果沙拉
用料：
半根黄瓜
1片紫甘蓝
2片生菜
1个苹果
100克酸奶
25克坚果
做法：
直接洗净切块就可以了
零失败泡芙皮配方
bbc上看来的方子，红唇美女Rachel的经典配方。
方子很棒，零失败哦。新手都可以来试试。
用料：
100g黄油
170g牛奶
170g水
170g低粉
一茶匙盐
一茶匙糖
约3个鸡蛋
做法：
将水，牛奶，黄油放到锅中小火加热煮开。
低粉过筛加入煮开的溶液中搅拌，这是为了将面烫熟。
搅拌好的面团倒入盆中放凉，大约40度左右即可。
加入鸡蛋搅拌均匀。鸡蛋一个一个加，不要全部加入，其实用不到3个鸡蛋。  
充分搅拌均匀，这是个费胳膊的活… 直到用筷子提起面糊可以形成一个倒三角不掉，大约4cm
放入裱花袋挤入烤盘中。这时可以烤箱预热啦。用200度的火烤25-35分钟。一定要烤足20分钟，否则出来会塌的。
放凉后加入打发好的奶油即可。或者直接在烤之前洒上厚厚的糖分和粒状巧克力，出炉直接吃，一口一个，美味极了。个人更喜欢后一种吃法哦。
秋葵凉拌虫草花
用料：
适量秋葵，虫草花
适量生抽
适量醋
适量小米辣
适量大蒜
适量花椒粉
适量盐
做法：
将秋葵，虫草花分开煮一分钟，捞起时过冷水
秋葵切成丁，呈五角星状
大蒜，小米辣切碎
锅里倒油，烧热放入小米辣和蒜蓉，5秒将锅拿起
将热油淋在秋葵和虫草花上
放入，花椒粉，盐，醋，酱油
拍照，大功告成
香嫩爽滑的青蒜辣炒血豆腐
我姐夫郝大厨做饭一把好手，他做的青蒜辣炒血豆腐，滑嫩爽口，血豆腐嫩的啊，得拿勺蒯（kuai）着吃！ 血豆腐富含铁，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，是最理想的补血佳品之一。最重要的是，血豆腐能清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾", 排出毒素。嘿嘿，顺便说一句，蒜苔是姐夫家自己泡，这蒜苔，长得跟水仙似的~亲们可以在菜市场买哈，有兴趣的也可以在家自己泡
用料：
2根青蒜
250克猪血
1勺郫县豆瓣酱
2颗干辣椒
15粒花椒
半勺酱油
1勺生抽
2克胡椒粉
3克盐
1勺淀粉
少许香油
做法：
自己家泡的青蒜
鸭血切小块
锅中烧开水，倒入切好的鸭血沸水焯水，去除血沫
鸭血块小心盛出，沥干水分备用
热锅倒油，放花椒粒，青蒜，郫县豆瓣酱爆香，炒至出红油
鸭血下锅，生抽，盐，点上一点水淀粉拌匀，倒入锅中翻炒，放一点酱油
收汁，撒胡椒粉，点香油
翻炒均匀，放两粒干辣椒，出锅
爽嫩顺滑，麻辣鲜香的青蒜辣炒血豆腐出锅啦
红糖玉米面发糕
很好吃
用料：
克玉米面
克红糖
克面粉
酵母
葡萄干
红枣
做法：
红糖用热水化开，变成温水加酵母化开，倒入盆中，红糖大约100克
先加玉米面，再加白面，大约是1:1的比例就好，然后加入洗干净的葡萄干搅拌好，不要太干，很稠很稠等着发酵一倍大
放入锅中，在等着发酵半个小时，蒸半个小时即可
潮汕反沙芋头
用料：
1个芋头
白砂糖100g
葱花
水
油
做法：
芋头切条状
下锅油炸至金黄色 ，捞起 ；放入白糖若干，加入水熬成糖酱，（注意不知道如何掌握好糖浆的火候时，盛碗水，糖酱滴水里能结块说明就可以）；光火，倒入炸好的芋头跟葱花，
在风扇底下不断翻炒至结霜即可
草莓慕丝蛋糕（爱你的心）
草莓慕丝蛋糕
      糖分不是太高的，适合不是糖分控的妹子，清爽香滑。
用料：
5个鸡蛋
62g玉米油
32g牛奶
55g低筋面粉
50g细砂糖
5g醋
150g草莓
30g草莓粒
150g酸奶
做法：
先做蛋糕底，将鸡蛋用分离法分开，先在蛋黄液中加入玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
用筛网将底筋面粉筛入蛋黄液中，用打蛋器搅拌均匀,放心冰箱中备用。
在蛋白液中加入醋，先加入30g细砂糖，用电动打蛋器打发成粗泡后，再加入20g细砂糖，打发到有细纹滑状，提起可看见小尖头。
将打发好的蛋白分三次刮入蛋黄液中，用硅刀压拌的方式拌匀，倒入烤盘中，烤箱用180摄氏度，二十分钟烤好，再放入凉网上备用。
先将两片吉利丁用冰水泡软，另外将150g草莓加入酸奶，用搅拌机搅拌成酱，备用。
将吉利丁放入草莓酱中，用隔水加热的方式融化吉利丁，与草莓酱和成一体。
用另一盆打发250g的鲜奶油，成流动状即可，并将草莓酱加入鲜奶油中，用硅刀拌均匀，备用。
在慕丝圈底部放一片蛋糕底，在面上铺一层草莓酱，中间铺一层碎草莓粒，边上放上切半的草莓。
在中间再放入一层小一圈的蛋糕片。
将剩余的草莓酱淋满整个慕丝顶部，再铺满足草莓粒，边上铺上干玫瑰花装饰即可，再放入冰箱呆上六小时以上就可以脱膜切件品尝。
红烧草鱼块
江西家常口味
用料：
草鱼
适量红-青椒
适量大蒜
适量生姜
适量料酒（绍兴花雕）
适量油盐等
做法：
从冰箱里取出鱼块，稍微冲一下，要是没过夜就不用冲水。切小块，这样好入味。待油热后，开小火，放鱼块和生姜（切小片小段）入油锅，慢慢煎至鱼块两面都略黄，然后放红青椒、蒜末，料酒，生抽适量，调中火，闷烧一分钟，开大火，翻炒几下，见辣椒熟了，汁稠，即可出锅。
锅巴土豆
我能说这道锅巴土豆是在家里没菜的情况下凑合做的吗？哈哈～做法很简单，因为昨晚看电影回来晚了，又没去买菜，在家里就只找到一个土豆，早上就这么凑合了做着吃了，嘻嘻！
用料：
土豆
花椒粒
食用油
孜然粉
辣椒油
生抽
做法：
步骤看图
步骤看图
步骤看图
步骤看图
步骤看图
步骤看图
小拉面^_^荷马私厨（山西面食系列四）
山西人怎么能不吃面？我一直认为山西的小拉面要比兰州拉面好吃，只不过没法一次性大量提供😀
用料：
面粉
卤
做法：
和面用热水加冷水的混合水和，面出来会比较柔和。能否拉制成功，关键在揉面，面和好后揉面10分钟。平铺在面板上，覆盖一块高品质塑料袋（觉得不好的用打湿的笼布加毛巾的方式）。
醒面15-20分钟
擀成片状，筷子厚度，切成条状。开水后一拉就下锅，粗细根据个人喜好。
浇上卤，调辣椒，陈醋，吃吧😄
清汤花蛤
用料：
斤花蛤
片姜
克葱花
瓣蒜
克盐
花菜
个小米椒
做法：
先将花菜🥦过一遍水，以保持🥦的颜色
热油（家里只有山茶油），将蒜、姜、小米椒爆炒出香味
将吐过沙沥过水的花蛤倒入锅内翻炒，见花蛤开口，倒水末过花蛤（水量自行控制）
水沸腾将过了水的花菜倒入，再撒少许盐，关火起锅✌️
喷香的莲藕焖排骨
晚上好🌷，今天给大家带来的是👉🏻太太乐版本莲藕排骨味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。[色]简单易学快来试一试吧！
用料：
300克排骨
2节藕
2根葱
1个八角
2瓣蒜
10毫升料酒
10毫升油
3克盐
8克酱大师豆豉酱
5克糖
10毫升红烧酱油
做法：
准备所有需要的食材
莲藕去皮切块，葱切段，蒜拍扁
锅上炉加清水放排骨
倒入料酒，大火煮开3分钟，捞出排骨洗净
另起锅，热锅冷油下入葱，蒜，八角炒香
放入排骨炒至表面微焦
加入豆豉莲藕炒匀
加水大火烧开
加红烧酱油
加盐，糖转文火
加盖焖烧20分钟
20分钟后加水淀粉大火收汁
出锅撒葱花
精致装盘
韭菜炒鸡蛋
以下说的适量都是没有规定放多少，盐新手的话可以先少放，尝一下咸不咸。韭菜是根据多少个鸡蛋来的，鸡蛋少韭菜多，也不好吃对不对
用料：
5个鸡蛋
一小把韭菜
适量盐
适量，少许味素(或鸡精，都一样)
1小勺(汤匙那么大)蚝油
做法：
鸡蛋打散
韭菜是自己家园子种的，比外面买的好吃，很新鲜👍，韭菜切断
锅里放油，煎鸡蛋。
鸡蛋煎熟，放韭菜。在放盐，蚝油，味素(或鸡精)。在放一点水，一点就够，不要太多，炒2，3分钟就可以了
完事。盛出，装盘
配一碗大米饭很好吃，也很下饭
红烧排骨
本道红烧排骨摒弃了传统红烧排骨的油腻。它的特色是入口焦酥爽口，骨肉咬下即脱离。香脆扑鼻，口齿留香。这是吃过菜的吃货们的评价。由于厨房的灯光问题。拍下来的颜色看着有点发暗。实际上是鲜艳欲滴。
用料：
1000g主料：猪排骨
辅料：八角2个，花椒5个。老抽0.5匙，料酒1匙，生抽2匙，香醋3匙。糖1匙，盐少许
做法：
1.将洗干净的猪排，焯水后，放入高压锅中煮汤30分钟。沥出排骨备用。
2.放入油锅（适量多放点）中，反复煸炒至焦黄。
3.倒出多余油分。

倒入准备好的调料汁。并加入2小碗骨头汤。盖盖闷五到八分钟。
汤汁快干时，即可关火。
装盘。撒上少许芝麻。撒上香菜。ｏｋ。
日式三文鱼肉松
大块肉版😂买了三文鱼的边角料（无骨）可以这样利用起来啦。
用料：
400克三文鱼肉（去骨）
6匙酒
1匙白砂糖
少许盐
1匙芝麻油（后放）
做法：
用水稍微冲洗一下鱼肉，晾干水份.
锅內放入所有调味料（除芝麻油）
煮开
到鱼肉熟透的时候用筷子或叉子把鱼肉打散成小块。我用筷子交叉夹碎了.
煮到汁水干透
放入芝麻油拌炒一下，完成.
可以用在便当里.
可以放入温热的米饭內拌匀
差不多这样子
之后捏成饭团🍙
鸡茸粟米羹
清淡的汤品，好极了。
用料：
50g玉米粒50g
1/4根胡萝卜
做法：
葱姜切末
姜切末
熟玉米粒50g
胡萝卜切小丁30g
汤锅加水1000ml，放入1粒八角，2片香叶，大火烧开
放入胡萝卜丁、姜末
拣出香叶、八角，放入玉米粒煮开调味
加水淀粉勾芡
加入蛋花，洒白胡椒粉出锅
菜包子
用料：
250克面粉
5克酵母
2克盐
250克肉
1颗娃娃菜
1包榨菜
5克白糖
做法：
肉捣碎，娃娃菜热水烫一下捞出沥干，与葱、榨菜一起切成小块，加盐味精拌匀
用温水融酵母后加入面粉里，揉面后放置2小时发酵
做肉包
上蒸锅蒸20分钟
成功
肉嫩多汁
烤地瓜
淘宝有卖稀瓤地瓜，长条形的，30多包邮5斤
用料：
个红薯
张锡纸
做法：
地瓜洗干净擦干水分，烤盘铺锡纸，地瓜放烤盘内，烤箱最高温上下管，放下层25分钟，再翻面25分钟就好了。
地瓜最好买长条型的
芋儿鸡（抖音搬运）
用料：
鸡
个芋头
片姜
蒜
郫县豆瓣酱
干辣椒
花椒
火锅底料
青尖椒
做法：
芋儿切块
鸡肉块炒干水分
加入姜蒜炒香
加入郫县豆瓣酱
加花椒干辣椒
放入火锅底料
大火炖半小时
加入芋头
小火炖30分钟
加入青椒翻炒出锅
红枣桂圆银耳羹
用料：
1朵银耳
6颗红枣
看个人莲子
看个人喜不喜欢枸杞
看个人口味冰糖
10颗桂圆
做法：
把桂圆红枣去核准备好
把银耳泡开，大概半个小时，把银耳切成小块放入电饭锅中加入冰糖开煮，设置两个小时
煮一个小时50分钟以后放入红枣桂圆，这个时候可以尝尝甜味是否够了，如果还需要可以在加入根据个人口味
煮好以后闷20分钟就可以吃了
蒸鱼
用料：
1条鲈鱼/鳜鱼
若干葱
若干姜片
少许花生油
少许白胡椒粉
2勺生抽
做法：
盘底铺葱白段
鱼鳍处切开→鱼身划两刀→鱼身抹花生油→鱼肚和鱼身塞姜片
入蒸烤箱→蒸20分钟(炉灶上隔水蒸需要上气后大火蒸15分钟)
取出后撒一点白胡椒粉→撒上葱段→烧热2瓷勺的油→热油淋上
沿着盘子的边缘倒两瓷勺生抽→晃动一下盘子使酱汁均匀→完成
蒸了条鳜鱼  也是一样的😊
抹茶吐司面包(面包机版本)
用料：
20克玉米油
90克牛奶
40克(可用牛奶代替，因为做千层剩了一些就加进去了)淡奶油
40g炼奶
30克细砂糖
2克盐
1个(小个的，大概40g)鸡蛋
3克酵母
250克高筋面粉
8克抹茶粉
根据喜好添加蔓越莓
做法：
按照先湿后干的顺序依次加入牛奶，淡奶油，玉米油，炼奶，鸡蛋，细砂糖和盐对角线投进去。把蔓越莓放入果料盒
将250克高筋面粉和8克抹茶粉混合均匀
我用的是若竹放了8克，这个抹茶的多少可根据品种和喜好增减。
将混合均匀的面粉抹茶粉倒进去，挖个洞把酵母埋进去
启动欧式果料面包500g模式，我的面包机是自动撒料的，如果手动撒料应该是在二次发酵之后手动投进去，三个半小时后出锅
放凉切片，果料十足，抹茶味满满的
甜甜的奥利奥香蕉奶昔：哥特风颜值饮品
不喜欢吃完熟的香蕉，所以往往会拿来做奶昔。
用料：
1块奥利奥饼干
1根香蕉
200克牛奶
做法：
香蕉剥皮、奥利奥1块，加入200ml牛奶倒在blender里搅拌均匀，可以加2块冰块增加口感。
倒出后可以挤奶油top+块奥利奥凹造型。
厨房里（个人合集）
都是存了很久很久的图
用料：
做法：
百香果柠檬蜂蜜水
🍋
牛轧糖
 
 
岩烤乳酪
抹茶星冰乐
蜂蜜
百香果
奥利奥盒子
椰蓉面包
西瓜汁
🍉
杯子蛋糕
三明治
紫菜包饭
盒子蛋糕
红薯饼
玉米汁
芝麻糊
香蕉松饼
芝麻酥皮炸鸡腿
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：5人份
用料：
#腌肉料
10g蒜末
2g姜片
2g孜然粉
10g生抽
10g料酒
1g盐
2g白糖
#炸料
50g淀粉
50g普通面粉（中筋）
3个鸡蛋
#主料
3个鸡腿（大）
5g熟黑芝麻
5g熟白芝麻
#酱料
20g蚝油
10g生抽
10g老抽
5g白糖
1g孜然粉
5g淀粉
100g水
做法：
用小刀在鸡腿上戳几下。
然后用蒜末、姜、孜然、生抽、料酒、盐、白糖，腌制20分钟。
将淀粉与面粉按1：1的比例混合均匀。
在碗中打3个鸡蛋，搅打成蛋液。
将腌好的鸡腿，裹一层调制好的面粉、裹一层蛋液、再裹一层薄薄地调制好的面粉。
油锅烧制六成热，下入鸡腿，炸至表面金黄捞出，然后升高油温，再次下油锅，快速高温复炸一次。
酱汁调制：碗中加入蚝油、生抽、老抽、白糖、孜然粉、淀粉、清水，搅拌均匀。
将调制好的酱料倒入锅中，小火炒至酱汁浓稠，倒入炸好的鸡腿，将酱汁均匀地翻拌到鸡腿上，撒下黑芝麻和白芝麻，就完成啦。
红糖南瓜面包
为了消耗南瓜 没想到这么好吃 很松软
另外 红糖和南瓜很般配
用料：
300克高筋面粉
150克南瓜
5克酵母
40克红糖
1克盐
100克水
1个鸡蛋
10克奶粉
25克黄油或植物油
做法：
先湿后干 把材料全部放进面包桶 南瓜切片蒸熟 压成泥  也丢进去 水不要一次性全放 揉面过程中观察下面团情况 干了放水 湿了加面粉 
面包机设置软面包 1000g 就ok了  这个面包不知道为啥 会发的很大很大很大    配的图是第一次做的 还没有烤就发成这个亚子了 所以这次做的时候二次发酵二十分钟的时候就停了 直接手动设置了烤面包模式 35分钟
烤好了 有点火大 30分钟就ok
还是发的有点大了 噗出来了
晾凉切片 很软很软
焖烧杯白煮蛋
用料：
两个鸡蛋
适量开水
一个焖烧杯
做法：
将鸡蛋放进焖烧杯，加入开水预热五分钟。
倒掉之前的水，重新加入新的开水。
焖一个晚上就ok了，我是从晚十一点焖至早八点。
发面饼
懒没拍图，主图成品图是我拍的，过程图借了网上别人的。
下回做时补上切开图
用料：
250克面粉
适量温水
3克酵母
适量油
适量椒盐
适量白芝麻
做法：
酵母加入温水，搅拌均匀，一点点到进面粉里，边放水边搅拌，直到盆底差不多没有干面粉。然后用手揉成不粘手的面团。

盖盖子，温暖地方，醒发30-40分钟。发到1.5倍大，手指插下去，不回缩，不塌陷，就正好。回缩是没到时候，塌陷是发过了。
面拿出揉成面团，用擀面杖擀成大圆饼，不用特别薄

1:1的面粉和油，搅拌均匀，就是油酥

把油酥涂在饼上，然后撒上椒盐

从圆心往外切一刀，如图卷起来。
卷成圆锥形，边缘捏紧封口，底部也用虎口转圈收紧封口。
把圆锥形立起来，从上面往下压扁
擀成厚饼，盖保鲜膜醒20分钟。
锅里放点油，小火，放入饼，上面刷水，撒上白芝麻用手压实。盖盖子，5分钟后，刷油翻面，再烙5分钟，就差不多好了。
辣条寿司
寿司，看起来就很好吃的样子。不过，吃起来就挺腻歪的!
第一次做寿司，是在云南家里请我的结拜兄弟姐妹吃饭！
学艺术的人，喜欢美食也是理所当然！你想，在超市里买一张干巴巴的紫菜，白花花的大米，木愣愣的火腿和黄瓜，还有令达芬奇百思不得奇解的蛋，再加上酸奶，白醋和砂糖，这么一大堆杂货，忽然在你手里揉拉牵扯，转而一瞬，一盘令人眼迷心动的美味就上桌了！
那感觉，真好！
其实寿司很简单，将紫菜铺在帘子上，蒸好的白米饭用白醋和白糖拌匀，记得要根据你的口味适量地放哦，放白醋和白糖，是为了增加米饭的粘和力。然后用平板勺子，均匀地铺开，饭菜的一边，要少放些米。呵呵，这样，你就可以随心所遇地饭菜啦，喜欢吃肉，你可以放肉丝，喜欢吃素，你就多放些青菜，记得一定要放蛋饼丝，呵呵！如果你喜欢吃咸的，你还可以撒少许的盐巴！我第一次还放了那个五毛钱一袋的辣条，呵呵，放好之后，拿勺子均匀地铺一些酸奶，我不知道正宗的寿司里面加了什么，不过我觉得我的搭配也很不错，放好之后，你就可以卷啦！卷好之后，凉一会，将刀洗干净，均匀地切好。
呵呵，学艺术的，就喜欢矫情。我家住在郊区，所以我认为，郊区的人，也活的矫情一些，呵呵！拿一个干干净净的白瓷盘子，洗好的娃娃菜铺底，将切好的寿司整齐地码在生菜上！我记得云南到处都是薄荷，所以就掐了一朵嫩薄荷，放在寿司上！
当你做完的时候，你就不想吃了！
呵呵，因为，幸福啊，已经把我喂饱了！
用料：
一张寿司用紫菜
一小碗白米饭
一勺白醋
一勺白糖
一颗鸡蛋
一根黄瓜
一袋辣条
一盒酸奶
一个娃娃菜
一根火腿肠
做法：
将白醋与白糖加入米饭中，搅拌均匀，用平勺平铺在紫菜上！
将鸡蛋煎成鸡蛋饼，切条放两条放在紫菜卷一边！黄瓜，切条放在鸡蛋条旁边！再摆一个超市中买好的辣条，喜欢什么口味自己选！火腿肠一根，切条，放在上面！最后拿勺子将酸奶撒在摆好的菜上！
卷起，切块！
将娃娃菜洗好一片，铺在盘子上，摆好切好的寿司，掐一片薄荷叶子放在上面！准备一碗冰糖银耳莲子红枣粥，开吃吧！
嘿嘿，很好吃哦！
明太鱼粥
继续我的明太鱼系列料理
用料：
适量明太鱼干
两片姜
适量葱花
适量米
适量盐
适量鱼露
适量胡椒粉
做法：
明太鱼肉撕成条（明太鱼干的处理办法请参照我的手撕明太鱼部分）
凉水泡发十分钟撕成小段
鱼段凉水入锅，加入姜片，煮沸后加入米，米开花以后加入鱼露调味，出锅前放入葱花，加一点胡椒粉去腥
云南小瓜鲜菇炒牛柳丁
坐标➡️广东东莞
❤️宝妈一枚❤️
产后一胖毁所有，宝宝一岁多了，我的减肥计划终于可以提上日程了！哈哈哈😄开熏！以下就记录一下我每天的饮食吧！



DAY 38
早餐：代餐粥+蛋
早午餐：咖啡，几个小番茄
午餐🍽
1⃣️：云南小瓜鲜菇炒牛柳丁
2⃣️：清炒芥蓝
下午茶：奇异果
晚餐：代餐奶昔

全天不定时喝水2000ml，泡茉莉绿茶包也推荐！

这顿饭的价格：肉眼牛扒11元，云南小瓜1.6元，鲜菇和芥蓝4元，这顿饭的价格16.6元

持续更新…

今天2019.8.7
用料：
大约120克肉眼牛扒一块
1个/挑体型小的云南小瓜
8-10朵鲜菇
适量玉米淀粉
1勺油
1勺酱油
少许玫瑰盐胡椒粉
200克芥蓝
做法：
肉眼牛扒切小丁，用油，酱油，玉米淀粉，玫瑰盐胡椒粉抓匀腌制十分钟
鲜菇，云南小瓜洗净切片备用
锅下油大火烧热，然后调中小火下牛柳丁翻炒至一面变色
调大火下鲜菇和小瓜翻炒几下，加点水继续翻炒均匀，调中火盖锅盖焖烧片刻，再翻炒，再盖锅盖焖烧片刻，直至鲜菇断生变软。
最后调大火收汁，加酱油调味，即可出锅！
芥蓝清炒或者白灼都可以
泡菜肥牛锅
比较适合冬天的菜
夏天务必在空调房食用
用料：
200克肥牛
3瓣蒜
少许大葱
小半个洋葱
80克泡菜
一勺韩国辣酱
2勺生抽
一块豆腐
一小把金针菇
少许盐
做法：
准备食材，蒜末葱末，洋葱切切，豆腐切切，（青椒可以不放，我觉得煮出来不太好吃）豆腐用了三分之二
金针菇我用了三分之二，锅放不下了。
放料酒姜片煮开水，关小火焯肥牛不容易老，变色就可以捞出。
锅里倒油，葱、蒜、洋葱炒香
放泡菜炒炒，泡菜可以多放点好吃
我用得这个泡菜和辣酱
加热水，加一勺辣酱，两勺生抽
放豆腐金针菇煮煮，（忽略这个青椒，煮了不好吃）小火咕嘟七八分钟
最后放肥牛，加点盐调味，就可以出锅啦
避风塘炒虾
用料：
克面包糠
只虾
克盐
勺料酒
葱
姜
蒜
青椒
黑胡椒碎
做法：
虾去头去尾，虾头备用，虾背切开取虾线，料酒腌制15分钟，热油煎制两面金黄乘出
放油，下葱末，姜末，青椒丁，蒜蓉，炒香变色，放生抽翻炒，色泽均匀后倒入面包糠，喜欢的可以多加入面包糠
最后把煎好的虾也倒入锅中，放盐翻炒即可
酱腌芥兰头
用料：
4斤芥兰
4斤海天金标生抽
50克盐
130克醋
100克冰糖
少许八角，桂皮，花椒，草果
做法：
购买新鲜芥兰头
削皮洗净
切片后切条，大概手指粗细
切条
咸鱼鸡蛋蒸肉饼
饭蔬菜熟的快手菜，还可以直接蒸鸡蛋，或者咸蛋，又或者直接咸鱼肉饼均可，简单多变！
肉我是外面绞的，所以有点红萝卜碎，没什么影响的，除了好看点😄哈😄哈
用料：
500猪绞肉
一个鸡蛋
一块咸鱼
两片姜
盐
生粉
酱油或者耗油
做法：
姜切丝；
咸鱼切片
肥瘦3:7的猪绞肉加适量的盐，酱油，生粉，花生油，抓匀绞上劲；（盐别下多了，注意自己咸鱼的咸度）
加入鸡蛋抓匀；
／／如果做鸡蛋蒸肉饼就可以直接去蒸了，也可以拌匀鸡蛋。
／／还可换成咸蛋，蛋白拌肉里，蛋黄放上面。
肉饼按平，放上咸鱼和姜丝，煮饭的时候放在上面一起蒸；
此处应有葱花！！盐鹅，我的葱用完并没有买。我就不放了，你们随意哈！😄

饭好后，肉饼洒上葱花，盖起来闷两三分钟等葱花的香味出来。
健康蒸菜蒸蒿子梗儿
我看大家都叫这个是茼蒿，但是我们一直叫它蒿子梗儿，管它叫啥，蒸就对了！
用料：
1把蒿子梗儿
50克面粉
1勺香油
2勺生抽
5瓣蒜
50克玉米面
做法：
新鲜的蒿子梗儿去根儿洗干净
切成大段儿
放入玉米面儿和面粉
搅拌均匀
搅拌均匀，每片菜叶上都沾到
放到小竹筐里
一个放不下，再来一个
上锅蒸，我玉米面放多了，大家少放一些，蒸10分钟左右。蒸它的时候，把蒜切碎碎，倒入香油，生抽，搅拌均匀备用
出锅，沾着蒜汁儿吃，别提多美味啦！
三文鱼蘑菇白汁螺旋面
夏天需要一点不一样的味道给宝宝提提鲜～宝宝最喜欢吃鱼了 加上蘑菇本身就很鲜明这道菜就是好吃极了，吃完这一碗还不够～这个canyon的白汁还不错 味道蛮淡的给宝宝调味很不错👍🏻
用料：
半块三文鱼
一只蘑菇
一小块青瓜
1/4小块白汁块
少许牛油果油
适量螺旋面
做法：
用到的材料先来一张合照
三文鱼去皮切块 青瓜切小块 蘑菇切成碎末
倒入适量牛油果油 把三文鱼放进去翻炒下 至表面变色
再放入蘑菇碎翻炒下
放入青瓜块翻炒下
放入白汁块 我放的有点多了 可以放1/4块多一点这样可能刚好
加入开水煮沸至浓稠
把螺旋面煮熟
放入白汁中 多搅拌下防止粘住了 然后准备出锅了
很香很鲜美的三文鱼蘑菇白汁螺旋面完成了
自酿樱桃酒(矿泉水版）
粉红的颜色注入杯中，柔美的情怀顿时泗溢。盛夏的夜晚，饮一小杯冰镇的樱桃酒，助眠许还美点容，口齿间冰爽清甜，而后胃里暖暖的，没有刺激的感觉，很舒服。第一次饮用轻视了，当我一口口回过神时已经醉了。我是在5月30至6月26号泡制的，当时的气温大概三十几度左右，饮用的时候酒劲已经很大了。虽然是果酒，喝150ml的这样两烧杯就面红耳赤（个人特征），晕晕沉沉，所以不能当饮料喝哎，推测要比红酒度数高。
用料：
4斤鲜樱桃
4斤单晶冰糖
8斤矿泉水
做法：
樱桃用净化水或矿泉水水洗净，沥干水分，去除果蒂，备用。
广口瓶用开水消毒，可再用高度白酒擦拭，晾干。
一层樱桃，一层冰糖，后缓慢注入矿泉水，盖好，可倒入二两白酒，注意排气，后期捞浮沫，二十至三十天左右即可饮用。
冰一下，更好喝。
葱油拌面
用料：
1根小葱
6勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
2小勺糖
2瓣蒜
少量芝麻
做法：
先调酱汁，把调料都放到一个碗里，搅匀
葱切丝，蒜切丁
把葱炒到微微有些焦，小火倒入酱汁，火不要太大，不然酱汁会汽化的，中火炒一会就可以了
面拌好后加入少许芝麻，可以开动了啦
【让皮肤逆龄生长】花胶桃胶雪燕炖奶
90年后的老呀姨把奶茶换成养生汤

桃胶自身就含有大量胶原蛋白，能让皮肤光滑富有弹性，再搭配花胶更可以滋补养颜，补充胶原蛋白，抗衰老。
用料：
8-10粒桃胶
2-3条澳洲石斑鱼胶
适量枸杞
2-3颗红枣
5克莲子
5克百合
3-4粒雪燕
适量牛奶
适量冰糖
做法：
先提前一天把花胶泡发好。
这里也简单说说花胶的泡发方法吧。
1⃣清水泡6-8小时
2⃣隔水蒸3-5分钟
3⃣继续清水泡8-10小时
怕腥的宝宝记得放姜，全程放冰箱，每4小时换一次水。
提前一晚泡发桃胶【12小时左右】至软涨，体积大概能涨大数倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂志去除，用清水反复清洗后，掰成均匀小块。
提前一晚雪燕泡发【12小时左右】至涨软，体积大概能涨大数倍，再仔细将从中的杂质去掉。
再依次在炖锅加入泡发好的桃胶、雪燕、花胶，去核的红枣，切好的姜片，莲子百合和枸杞，隔水炖2小时。提前30分钟把牛奶、冰糖倒入炖锅里至胶质出来即可。
水果谷物酸奶杯
明媚的早晨，来一杯谷物酸奶，真是美好的事儿…
用料：
老酸奶酸奶
适量谷物麦片
芒果水果粒
适量蔓越莓粒
做法：
准备一漂亮玻璃杯，然后一层酸奶一层麦片的往上铺满
铺成这个样子，然后在上面放上芒果粒跟蔓越莓粒就可以啦！在插上巧克力蛋卷就更美味了
美味颜值又高，谁能不喜欢❤️
香菇排骨粥
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
用料：
300克排骨
100克香菇
1杯大米
30克胡萝卜
10克葱花
10克香菜
5克姜
2克花椒
2克八角
1勺蚝油
1勺一品鲜酱油
1勺糖
2匙料酒
2匙盐
做法：
新鲜的排骨用清水浸泡半小时洗净在开水中焯水去除油脂和杂质后立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份
锅中倒入清水放入排骨、姜片、花椒、八角再放入调味料蚝油、一品鲜酱油、料酒、糖大火煮至排骨入味八成熟即可
香菇去蒂洗净在开水中焯水煮熟后立即放入冷水中冲凉再沥干水份备用
准备原材料排骨、香菇、大米、胡萝卜、香菜、葱
香菇切片胡萝卜切丁香菜和葱切粒
大米发入锅中淘洗干净添加适量清水大火煮起来
大米粥煮至七成熟放入排骨中火煮10分钟
放入香菇和胡萝卜中小火煮三分钟
最后放入盐调味均匀撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
营养丰富的香菇排骨成入容器中搭配一个鸡蛋就是标配的早餐
看着诱人的排骨和香菇入口那就是一个香啊
普通的食材用心去做就好有意想不到的惊喜
香菇排骨粥的营养价值非常丰富适合身体较虚弱的人经常食用
香菇搭配排骨一切吃唇齿留香回味无穷
开开心心快快乐乐健健康康吃好每一餐噢
咖喱排骨饭
不用任何多余的调料，选二至三样自己想吃的肉类和蔬菜，配上咖喱。简单的东西一样让人过胃不忘！！
用料：
8块排骨
1个土豆
1个胡萝卜
半个番茄
2块咖喱块
做法：
所有食材见图。咖喱推荐用咖喱块，味道最好。不推荐咖喱粉。
排骨冷水煮开，转小火3分钟。然后热油，先炒胡萝卜，胡萝卜吸收油分会变有营养。
然后下排骨，翻炒至排骨外焦。
加入其他配菜。个人偏爱番茄，不喜洋葱，所以加半颗番茄。
翻炒至番茄析出水分，加入热水化开的咖喱块，再加入适量水至没过所有食材。中火煮开，转小火炖5分钟。
关火，盛饭，摆盘，浇汁。
全蛋蛋挞（懒人版）
配料可以做10个蛋挞，不喜欢太甜的，成品是低糖
用料：
50克奶油
2个小的鸡蛋
90克牛奶
20克细砂糖
10个蛋挞皮
做法：
懒人版的，用的全蛋，没有淡奶油可以换成牛奶
鸡蛋➕白砂糖用打蛋器搅拌均匀
倒入纯牛奶，淡奶油搅拌均匀，多搅拌一会，不然白砂糖不融化
提前拿出蛋挞皮解冻几分钟，倒入蛋挞液，七八分满即可（我是懒人，自己吃的，蛋挞液也没有过滤，喜欢细腻口感的可以把蛋挞液用滤网过滤一下）
烤箱提前预热，放入烤箱190烤20分钟左右，蛋挞皮上色，蛋挞液鼓起上色即可
家里有蔓越莓干的，也可以撒一两颗，吃起来也另有一种味道
五彩鱼丝
小试牛刀
用料：
1主料：黑鱼
适量配料：青红椒、冬笋、水发香菇、姜、蛋清
适量调味：盐、鸡粉、料酒、糖、胡椒粉、生粉
做法：
鱼去骨去皮洗净，取下鱼肉切成长丝，用盐、胡椒粉、料酒调味腌制加入生粉、蛋清、上浆！

锅烧热油至三成油下鱼丝滑油至熟，捞起沥干油！
锅留少许油爆香姜丝加入高汤调味，放入配料搅拌均匀放入主料拌匀，勾芡淋油即可出锅装盘！
烤冷面
某宝上烤冷面原材料都有买   而且不贵哦~
用料：
一张烤冷面
一个鸡蛋
一根火腿肠
适量油 醋 盐 烤冷面酱 葱 香菜 孜然
做法：
平底锅滴入少量油 放一张烤冷面  打入一个鸡蛋
将鸡蛋涂匀
等待鸡蛋稍微凝固
翻面
涂上烤冷面酱  可辣可不辣的  两种酱料 依自己口味涂吧
将预先煎过的火腿肠当中间  中火  再放上孜然香菜葱末 少许醋 盐
从两边裹住火腿肠！
有木铲铲成几段即可
吃吧！
卤肉
用料：
半个洋葱
三片姜
2斤五花肉
12朵香菇干
3一4颗冰糖
较多酱油
做法：
熬洋葱，熬成金黄色即可
另取一锅炒五花肉，炒出油
五花肉出油后倒入香菇，酱油，洋葱酥翻炒
加热水超过肉块2厘米，放入冰糖和姜片，鸡蛋一起煮，大火5分钟左右转小火熬两小时
完成，如果淡了就加点盐或者酱油
港式菠萝包
由于经常过香港，对菠萝包不是一般痴迷，所以研究了房子
用料：
克高筋面粉
克黄油
克酵母
克蛋液
克奶粉
克糖
克水
个鸡蛋
做法：
面团部分丢了面包机里面，这是与此同时做出来的酥皮，前面忘记了拍照了，做好了想起来了
面团发酵后搓圆了，酥皮冰箱冷藏后切块
这是酥皮和面团放一起发酵，上面用刀划纹路，然后二次发酵后，刷蛋液
自制豆芽
外面的毒豆芽不敢吃啊，自己发豆芽4-5天（夏天）就能吃了。。
不要嫌弃它长的不够粗，因为它没有放任何化学药剂，也不要嫌弃它根多，因为它没有放过无根水，自己做不就是图个放心吗？
用料：
100克绿豆
水
洗菜篮
餐巾纸或纱布
做法：
挑拣掉坏的豆子。
泡豆10小时左右，泡至胚芽顶开外皮。准备干净、无油的洗菜篮、纱布（或餐巾纸）。
洗菜篮里平铺1层纱布，倒入豆子，再盖1层纱布，水浇透。（纱布可用餐巾纸替代）
外面罩黑布遮光，或别的东西，反正就是透风不透光（见光红了会发苦）。
每天至少浇2次水，就直接对着黑布浇，要浇透,不要打开，全程黑暗啊。我为了拍照总开，红了，这是第二天。
4-5天就好了。
摊开的样子，去根就能入菜啦（红了去头），多的放冰箱，可保存2-3天。
我家几乎每天都有豆芽吃，在实践中发现，豆子上不压重物长的更粗更直，所以改了菜谱了。
滋味椰汁饭
让饭变得更美味
用料：
2罐椰树牌椰汁
4两大米
做法：
把米洗好，放入电饭煲，倒入椰汁
不加其他水了，就用椰汁作水了
按下电饭煲煮饭键
搞掂啦！香香的，甜甜的，绵绵的。好吃极了！