xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花式馒头
馒头面详见“奶香馒头”篇。
用料：
适量馒头面
做法：
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9
1.10
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
2.8
2.9
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
4.8
4.10
4.11
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
5.8
6.1
6.2
6.3
7.1
7.2
7.3
7.4
7.5
8.1
8.2
8.3
8.4
8.5
8.6
玛德琳（无泡打粉版）蛋糕
用了学厨的玛德琳贝壳模具，没加泡打粉，用了分蛋法来增加蓬松度。其实是一款分蛋海绵常温蛋糕吧！蛋香、黄油香味十足…
        做了两个模具的量，一种原味装饰了芝麻粒，一种加入了蔓越莓提升了口感…32升的烤箱，一次能吃到两种口味，我也是尽力了…😄😄
用料：
4个鸡蛋
120克低筋面粉
50克黄油
50克蛋黄糊用糖
20克蛋白用糖
一小把蔓越莓
适量芝麻
做法：
蔓越莓切碎备用，隔水软化黄油，用适量黄油均匀抹到模具里，其中一个模具里均匀撒上芝麻（不喜欢可以不放哦）。剩下的黄油融化40度保温…
分离好蛋黄蛋清，从蛋清中取出70克蛋白冷藏备用，其余蛋清和蛋黄混合加入白砂糖坐50--60度热水（加热全蛋液在38——40度）用打蛋器开始高速打发…
打发过程中，体积会慢慢增大，颜色变浅…
最后打发到提起打蛋头蛋黄糊能叠加纹路清晰不消失的状态，必须打发到位哦…
将蛋清放入硅胶杯中（打发少量的蛋清效果非常好），加入白砂糖先高速后低速打发…
打发至硬性状态，提起打蛋头蛋白霜呈直立的小尖角…
将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中翻拌、捞拌均匀…
筛入低粉…
用手抽捞拌、翻拌至无干粉顺滑状…
加入40度融化的黄油…
换硅胶刮刀翻拌、捞拌均匀，注意手法，不要消泡过多。这个时候开始上下火180度预热烤箱…
取一半的蛋糊加入蔓越莓碎…
翻拌均匀…
两种蛋糊分别用小勺装入模具中，8--9分满。刚刚好两个模具的量…
放入预热好的烤箱中，上下火中层175度，22分钟开始烤制…
喜欢蛋糕在烤箱里慢慢膨胀的感觉…那种喜悦，嘿嘿，你懂得…
出炉立即脱模…
放晾网架上冷却…
切开一个，组织绵密…
蛋香黄油香味扑鼻…
蔓越莓的，酸甜适口…
一次两种口味，过瘾…
绿豆莲子粥
可当夏日早餐 10个月宝宝辅食也可以
用料：
绿豆
大米
莲子
做法：
绿豆 大米 莲子按1:1:
5 取量 泡水一小时 
用电饭锅的煮粥的功能 通常是2小时
煎多春鱼
用料：
适量多春鱼
适量盐
做法：
锅烧热加油，油里撒少量盐（防粘锅）
腌好的多春鱼解冻备用
鱼放进煎锅转小火，过一会儿翻面，2，3只后转大火，全部翻完转小火
快熟钱转大火使其表面焦脆，听到爆籽声就熟了
客家盐焗鸡
广东客家盐焗鸡起源于梅州，源远流长，饮誉海内外。
用料：
放养小三黄鸡三斤重
盐焗鸡粉
没有加工过的粗粒海盐
花生油
做法：
散养小三黄鸡三斤
梅州盐焗粉20克加花生油搓成球
鸡洗干净吊水
用盐焗粉揉搓均匀腌制一小时
用糯米纸包好
锅底撒海盐放入包好的鸡
海盐填满中火一个小时或烤箱或蒸熟均可
素滴南瓜咖喱饭——有啥放啥
军训假期的倒计时第二天，决定彻底放飞自我。生活有太多遗憾了。不知多少次的信誓旦旦到头来只是一片荒芜的墨渍。
        记得林真心说，后悔没多吃几个冰激凌，多谈几场恋爱，后悔没对喜欢的人更好一点，对讨厌的人更坏一点。But   that  IS  life.或许没有些许缺憾的生活本身也是不圆满的吧。
       特别喜欢金玟岐的岁月神偷。 能够握紧的就别放了，能够拥抱的就别拉扯。
        以后或许能更好地去拥抱自己，拥抱我的天地。
        There  is  a way  to  be  good  again.
         Just  try.
————莫名其妙的分割线呵呵哒———
         高中前第四个也是最后一个菜谱了。宗旨就是有啥加啥。南瓜控咖喱控可以尝试哈，贼方便。可以一点一点舔完暖暖的橘色哈哈~
用料：
250g南瓜(熟重)
20g水
50g洋葱
40g青椒
1只水煮蛋
60g苹果
(以上今天制作版本)
随意加
鸡肉，牛肉，香菇，金针菇豆腐，豆腐干，萝卜，绿叶菜，豆芽……
调味
少许盐
少许酱油
少许牛奶
少许油
¼小块百梦多咖喱块
做法：
将南瓜弄熟(电饭煲高压锅微波炉随便)，加入水，用料理棒打成糊状
所有蔬菜切成小块或丝
(对了，把苹果换成芒果也很赞的!因为我是做给我爸吃的，他不喜欢，我就没放，改放了苹果🍎)
不粘锅平底锅开小火加热，倒入少许油，放入洋葱炒香。再加入青椒翻炒半分钟。加入苹果翻炒。加入南瓜。加入咖喱块，加入牛奶，少许盐，酱油调味。加入切碎的水煮蛋。
煮至浓稠关火。装盘，扣一碗米饭🍚。
在米饭上撒一小撮黑芝麻。开动吧
^O^
自制蜂蜜柚子茶
入秋后，天气虽然晴朗，但是皮肤和喉咙总会是干干的。泡一杯自制的蜂蜜柚子茶，是不是与这个美好的时光更配呢……
用料：
1个柚子
两把冰糖
适量水
三大勺蜂蜜
做法：
洗柚子。柚子1个，直接把一勺食盐倒在表皮上，干搓一下再用流水清洗干净，以去除表面的灰尘与果蜡。
刮柚子皮。用刮皮刀把柚子皮刮下来。但是还会有少量白瓤留在上面，就需要耐心地用小刀把白瓤去除（这一步我认为是整个里最累人的一步，但是做出来的茶苦不苦这也是关键所在）所以，刮得没有一点白色，越薄越好。再把薄皮切丝，用食盐干揉一下去苦味，再焯水两遍。煮成柚子皮呈有点透明状就好了！放一边沥水备用。
剥果肉。看过抖音的小伙伴应该都看过很火的剥柚子肉视频吧？我就是在抖音里学的，横切，切出来不仅好看还很好剥，确实比我们传统的像吃橘子瓣那样剥的省力省时多了。剥下来后撕成小块备用。
加水准备熬茶。把沥干水的柚子皮、果肉、两把冰糖（喜欢很甜的可以再多加一点）倒在大一点的容器里。加水至刚好没过即可。
煮。大火煮至沸腾，两分钟后转中小火慢慢熬。这个期间不要离开，因为要用勺子时不时地搅拌一下，防止粘锅。
用不粘锅可能会更好，我图顺手就拿的火锅盆。继续用勺子不停地搅拌，且随时注意熬制情况，慢慢熬制汤汁有些粘稠甚至发干的状态就差不多可以关火了。这时你已经成功一大半了。加油！
待冰糖水熬制的柚子皮和肉晾凉至温热时，就可以加入蜂蜜了。我加的蜂蜜有些结晶，所以趁柚子肉的温热需要搅拌至融化。如果喜欢味道更甜的可以蜂蜜再多加一点。
等调制好的蜂蜜柚子茶晾凉就可以装瓶了。最好用可以密封的玻璃容器装。放到冰箱冷藏三天后就可以享用美味啦！
黄瓜虾仁饺子
超级喜欢吃各种口味的饺子 特别虾仁儿的不管咋做都喜欢，今天这个黄瓜木耳还有虾仁 口感来说超级丰富啦 无辣不欢的我还是没忍住把汤底调辣了 今天台风，一天没有出门就研究各种吃的了 你们都干嘛了啦
用料：
700g猪肉
一根黄瓜
一小盘木耳
四个香菇
四十来个虾仁
一小把葱
一小勺香油
一勺半生抽
四分之一勺老抽
一个鸡蛋
一勺耗油
适量白胡椒粉
适量生粉
做法：
猪肉最好选择肥瘦相间的肉才可以哦，太瘦太柴，太肥太腻
黄瓜切成细细的丝儿，如果你刀工不行的话直接买模具刨也一样
切好的黄瓜丝儿放入到一个深一点的盘里，撒入少许盐，腌制一会儿会把水份逼出来
时间不一定，大概十几分钟就ok，看出来很多水了吧，包饺子不能太多水，最好用纱布包起来彻底挤干水
最后弄干水的黄瓜切成碎沫待用
用的新鲜木耳切碎末，自己泡发的也可以的哦
香菇切沫
家里正好买了很多虾，决定丢一些进去，剥皮去虾线
生姜剁细沫
葱花也剁碎一些
猪肉糜放入一个大一点的盆里，加入香葱生姜沫
一勺香油
一勺半生抽，四分之一勺老抽，一勺耗油
打入一个鸡蛋，适量白胡椒粉
一勺半食用油
一勺生粉，适量鸡粉，白糖，少许盐【盐的度要慎重，因为前面放的料都很有咸度】搅匀
最后加入剥好壳的虾虾
彻底的搅拌均匀，如果你们对咸度把握不准的话可以拿一丢丢肉锅里煎一下，吃了就知道了
其实看到这里估计就有很多人馋的不行了
看到🦐就觉得好满足
饺子皮上放适量馅儿，边缘一圈儿抹一丢丢水
中间部分捏起来
一边开始打褶皱，好了以后另一边也这样就ok啦
哈哈我包了三种不一样的 够无聊不
水开了以后下饺子，记得放适量盐就不会黏在一起了
煮饺子的时候我们开始调酱料:一勺生抽，半勺凉拌汁儿，半勺醋，小米辣，葱沫，还放了点虾皮提鲜，少许盐鸡粉【具体的量不绝对，每个人口感不一样
煮好啦，终于可以吃了
这个是辣的口味
这个是清爽的口味
超级好吃，本来平时饭量不大的，今天吃了快十个，我的妈呀，自己都吓到了
很欣赏的一段话： 别人待我如何，是我的因果； 我待别人如何，是我的修行。
心情好好的东坡肉
用料：
土猪肉
葱
蒜
水
黄酒
食盐
糖
酱油
做法：
猪肉洗净，汆水，切四方大块。
葱蒜黄酒等一一备齐。
腌制五花肉
下放葱蒜，上放猪肉。佐料入罐。
大火烧，小火焖，文火煨。自色泽酱红，见肉与油交融止。
杂菜炒虾仁
用料：
1大碗杂菜
10个左右虾仁
5g酱油
5g盐
少许葱花
10g玉米油
做法：
主锅装置炒菜刀头
主锅倒入玉米油，设置2分/120度热油
虾仁倒入主锅，设置2分/120度/速度2翻炒
主锅倒入杂菜、盐、酱油，设置3分/120度/速度2翻炒
出锅即可享用
香蕉牛奶热香饼
用料：
1只鸡蛋
1根香蕉
半杯牛奶
半碗面粉
少许白糖
少许油
做法：
准备材料
鸡蛋打入面粉内，加少许白糖
香蕉切片和牛奶一起打成糊，拌入鸡蛋面粉中。
饼糊不要太稀，用勺挖起来粘稠为好。锅内摸少许油。
表面出气孔后翻面再煎。焦的程度视个人喜欢。
淋上蜂蜜或炼乳或枫糖口感更好！
凉拌猪耳朵
用料：
1个猪耳朵
做法：
1、菜场去毛洗净的猪耳朵用水清洗干净。2、锅内水烧开下猪耳朵汆烫一分钟。3、锅加冷水，下猪耳朵、香叶、八角、桂皮、花椒、姜片、盐、酱油、料酒大火烧开转微沸的小火将猪耳朵煮熟。
姜末、蒜末、葱末、盐、生抽、酱油、白糖、味精、陈醋、油辣子、纯净水根据个人口味在碗中调好味。
把调料淋在切好的耳丝上面。
凉拌秋葵
夏天必不可少的凉拌秋葵，每一次做凉拌秋葵都是光盘哟~
用料：
适量鲜嫩秋葵
适量蒜蓉
一个线椒
适量生抽
适量陈醋
少量鸡精
少量白糖
做法：
水烧开之后，秋葵下水焯一遍(秋葵变成鲜绿色就捞起来)，秋葵捞起来后切掉头部，然后线椒切好和蒜蓉放在一起备用
调汁：往备用的蒜蓉和线椒里加上鸡精、生抽、陈醋和少量白糖搅拌均匀，尝味适合即可(喜好酸的可以多加一些陈醋)
秋葵切好装盘，然后淋上调好的汁即可
8个月以上宝宝辅食 无油无盐 西红柿淮山牛骨髓面
忘了在哪看的说小孩子的食物脂肪含量高点蛋白含量低点有益健康〜
用料：
适量宝宝面条
10cm长的一段牛脊髓
半个西红柿
10cm长的一段淮山
做法：
淮山煮软，压扁。西红柿剁碎。牛脊髓剥皮，切碎。
把步骤1的混合物加水煮开后关小火，熬10分钟
加入宝宝面条，煮烂
正宗家常大豆包和红豆饼
用料：
500克面粉
270克水
10克白糖
5克盐
5克酵母
1斤豆包馅红豆
造量白糖
做法：
将红豆用水泡四小时以上
放高压锅里。中大火。煮15到20分钟
煮好的红豆放入自己喜欢的甜度，放入白糖
先把500克面粉，酵母5克，5克盐，放入盆内搅拌均匀，再放入10克白糖搅拌均匀，再放入温水275克，冬季可将凉水放到碗里，用微波炉加热40秒即可，夏季可以用凉水即可。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵两倍大即可，将面团揉光排气，分成60克一个的面剂子
擀面皮，包上豆馅
包好后滚圆
放锅里醒发。两倍大，再上锅蒸15分钟关火。三分钟后开盖儿
软糯香甜，很好吃哦
大家最喜欢的口味
把面团分成50克一个剂子，
把面皮擀成的圆形。包入豆馅。包好后按扁，平底锅内放入少许油，放入红豆饼。
小火烙至金黄，出锅装盘
薄皮馅儿大，很好吃哦。
美味诱人吧。
火参果-Kiwano
在Fred Meyer看到了这个扎手的小可爱，怎能不买回家品尝一下！形状酷似火龙果，但是表皮坚硬，它的名字叫做火参果，也叫刺角瓜，富含维C和植物纤维，排毒、瘦身、美容功效一个也不能少😉
用料：
一只火参果
一勺蜂蜜
做法：
先来看看它的全貌，特写英文名称Kiwano，请记住这个单词！知识点#
在果体的1/5处用刀切开，以为如此坚硬的外皮会费点力气，结果意外的容易！果肉呈祖母绿色，种子镶嵌在果肉中，像果冻一样晶莹剔透，有淡淡的清香
用勺子把果肉剜出，却比想象的要难，耐心的把绿色的果肉都抠出来吧！胜利的果实就在前方！
看这一碗透亮的果冻爽，偷偷尝了一口，酸的如此恬淡，仿佛被黄瓜淹没的柠檬，让我们最后放一勺蜂蜜，均匀的搅拌，可以开动了！微酸中透着微甜，吸一口，滑溜溜😋
玄米水果茶
用料：
玄米茶
各类瓜果   想到放神马都行  没有你想不到~
做法：
玄米茶先用热开水泡好 等十分钟后把水果放入 （水温太高会破坏水果营养成分） 如果天热的话可以再加入冰块  简单快手 试试吧
糖醋包菜
算是第一次真正意义上的烧菜，搜了一堆菜谱，发现家里原料不够，于是就决定自由发挥。没想到素炒包菜也可以很美味。
用料：
适量醋
适量生抽
适量白糖
适量料酒
适量盐
一颗包菜
做法：
包菜洗净切好，放入盘中备用。
将醋、生抽、糖、料酒放入碗中调好酱料。这个方法对于新手来说再好不过了，可以根据自己喜好酌情添加。
将锅热一下，放入油，稍稍热下油就可以，放入包菜，先翻炒，不必炒至全熟，发现变软后即可加入调好的酱料。继续翻炒一会儿，再根据个人口味加入适量的盐即可。
炒蟹肉
用料：
250克蟹肉
1个鸡蛋
适量盐
半个个洋葱
适量糖
适量勺生抽
适量葱蒜
适量油
适量香菜
做法：
蟹肉是自己扒的，油烧热把葱蒜炒香
蟹肉下锅翻炒，加入盐，糖生抽翻炒均匀
加一汤勺水，水开把鸡蛋打入翻炒好的蟹肉！
加入香菜出锅
木鱼花荞麦面
最近减肥，要多吃杂粮
用料：
100克荞麦面
2把木鱼花
2勺生抽
3勺海苔碎
做法：
把面煮了，过水，加海苔碎，喜欢吃鸡蛋的可以再加个鸡蛋
木鱼花用水煮2到3分钟，把木鱼花捞出来，把汤浇到面上，放入酱油即可
印度奶油鸡
在印度餐厅吃完奶油鸡念念不忘，决定自己做。按照自己口味，我调整了一下这菜酱汁的味道。地道的印度奶油鸡咖喱味很重，辛辣味很呛，经调整后以下菜谱做出来的酱汁，像是罗宋汤+酸奶+咖喱，非常好下饭！
用料：
1斤鸡腿肉
半斤牛肉粒
3块台湾咖喱块
1茶匙辣椒酱
1汤匙糖
2茶匙盐
50克淡奶油
2颗（20克）牛油
几瓣香菜叶
1个白洋葱
4个有机番茄
1茶匙辣椒酱
1杯酸奶
4瓣蒜头
2片姜
15颗开心果（或其他果仁）
1汤匙米醋
1碗水
做法：
1、腌鸡腿肉和牛肉粒数小时（牛肉粒如图）。用料: 酸奶1杯，辣椒酱1茶匙，盐1茶匙，蒜头4瓣切粒，姜2片切粒。

2、用破壁机做酱汁。用料: 有机番茄4个，白洋葱1个，3颗咖喱块，1汤匙糖，1茶匙盐，辣椒酱1茶匙，1汤匙米醋，1碗水，15颗开心果肉（或其他果仁）。以上用料全部放入破壁机，启动机器。

3、中火煎鸡腿肉和牛肉粒。

4、肉煎熟后，往锅里倒入用破壁机做好的酱汁，再加入20克牛油、25克淡奶油，小火炖1小时。
摆好盘再加25克淡奶油、几篇香菜叶装饰，完成😍😍😍😍😍😍
轻松自制酸辣爽口-温泉蛋凉拌面
用料：
1人份面条
1个鸡蛋
20克熟黄豆
1根香菜
2勺生抽
1勺半蚝油
3勺陈醋
1勺自制辣椒油
做法：
1️⃣锅内注水大火烧开，把面条放入煮熟后捞出过两遍凉水，煮面的水可以不倒等会用来继续煮温泉蛋，接着再放入凉水中浸泡备用。

2️⃣煮锅内水再一次烧开，放入鸡蛋，额外两勺冷水焖煮八分钟后沥干水分去壳即可。
3️⃣碗中加入生抽、陈醋、蚝油搅拌均匀。
4️⃣面条放入碗中，配菜熟黄豆加入、打入温泉蛋、淋上辣椒油、撒入切碎的香菜再次拌匀即可。
青菜蘑菇番茄鸡蛋面
这次除了味道有点淡 就不是很失败了 喜极而泣
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
若干面条
两颗青菜
2个海胆丸
3个香菇贡丸
3朵香菇
一小勺盐
两勺蚝油
若干油
1个干辣椒
一杯200ml水
做法：
洗净 切块
先放入面、海胆丸、贡丸煮熟 加一勺盐
（三分钟 一首歌的时间）
面熟后捞出放入冷水备用 
丸子放在盘子里备用 
放油 煎鸡蛋
煎完放到盘子里备用
煎鸡蛋剩下的油用来炒菜
先放切段的干辣椒爆炒
然后放入蘑菇 和两勺蚝油
蘑菇出水后放入青菜 最后放入番茄
炒熟入味后
放入一普通玻璃杯的水（200ml左右
盖上盖子焖煮3分钟
根据咸淡考虑是否加盐
最后加入面条、丸子、鸡蛋
再煮2-3分钟入味
最后就是摆盘啦
自制薯片
在家做给孩子吃最好了！
用料：
土豆一个（大的）
果酱/番茄酱
烧烤油/家用油
做法：
将土豆打皮洗干净！
本人用的削皮的刀削成土豆片（很薄那种）！
干净的锅倒入适量油大火让油达到7成热该小火！
倒入薄土豆片！（量不宜过大）用筷子搅动！
捞出装盘与准备好的果酱/番茄酱一起吃。美味！
零失败小美吐司面包🍞
总结📝 试过各种吐司🍞 

这个方子零失误🖖🏻💡

面团不干不湿正正好好
用料：
260克高筋面粉
135克牛奶
1个鸡蛋
40克糖
3克盐
3克酵母
35克黄油
做法：
1.将鸡蛋液、酵母、糖、牛奶放入主锅  30秒速度3混合
2.加入面粉 30秒 速度3逐渐调整到6
3.加入盐  揉面模式6分钟
4.加入黄油 揉面模式3分钟
1.取出面团 醒发15分钟
2.分割成3份 整形后 再醒发10分钟
面团明显发到两倍大小

哈哈宝宝也玩的很开心
二次整形后 杆成牛舌 卷起来 放吐司盒
1放在温暖处发酵九分满盒
或者烤箱40°发酵40分钟
2.取出摸上鸡蛋液 盖上盖子
3.烤箱预热180°  放入设置25分钟
脱模
表面有点干有点硬 忘记烤前涂蛋液了 不过我喜欢吃硬皮 很香
切片完美拉丝 ✨
宝宝的早餐完成啦🖖🏻基本两天就可以扫完
莜面
莜面是个好东东！由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
用料：
莜面粉 温开水
香葱 香菜 酸 黄瓜
老抽、味精和盐、醋
做法：
莜面粉用温开水和成面团，团成小球状后，我是一点点揪的小面球在面板上手搓成细条！然后蒸锅开后面蒸10分钟就好了！然后手动撕开面条，因为蒸的时候会粘连在一起！！因为没买塑料的那种压面机器！手动了！（淘宝有售很便宜）！记得当时我内蒙的好友给我带来的是手搓面，真心感动好吃！
少许花生油把香葱给暴的糊一些！把面拌入油锅内，放入老抽、味精和盐醋拌，再放入蒜末，和香菜、黄瓜丝就OK了！
玉米面枣馒头
用料：
500克玉米面粉
8个大枣
230-250克水
5克酵母粉
做法：
将水和面粉、酵母粉放入面包机内桶，选择合面程序（20分钟），揉到大概13分钟左右，见面成团了就放入红枣肉直到到揉面结束，如果觉得面团不够光滑，可以取出来用手揉至光滑，放到盆里，或是保鲜袋中，盖好，发至两倍大
将大枣去核儿撕成小块儿备用
将玉米面粉和酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成团，放入枣肉，继续揉匀，成光滑的面团，盖上微湿的屉布，放在温暖处发酵到两倍大
将发酵好的面团取出，用手反复揉十分钟，排净空气，搓成长条，切成每个约50克的面块，整形
将蒸锅注水，在笼屉上铺上微湿的屉布，将面胚摆入，每个之间要有空隙，盖上盖，继续醒发20-30分钟
先开中小火烧15分钟，逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分，转大水烧开蒸10分钟，关火，别揭盖，再虚蒸5分钟后，即可开锅取出馒头
比糖醋好吃！酸酸甜甜的蔓越莓烧排骨
突然很想吃酸酸甜甜的排骨，哈哈，那就立刻来来捯饬一个～

不是糖醋，而是用美国蔓越莓汁来烧排骨，生津开胃，很解腻，还自带一丝淡淡的独特果香，包你一吃倾心，再吃难忘。

超级下饭警告，注意米饭准备多一些哦～
用料：
800克排骨
60克美国蔓越莓汁
30克蔓越莓干
20克蔓越莓冻果
6片姜
3个八角
4片香叶
40克绵白糖
6克盐
2大勺陈醋
1小勺老抽
做法：
备齐所需材料
八角和香叶洗净，放入调料包
排骨洗净，用冷水浸泡30分钟以上，捞出沥干水分
排骨放入烧热的锅中，加入姜片
炒至排骨微微焦黄，盛出待用
另起锅，加入适量油，再放入砂糖
一边小火加热，一边用铲子搅拌，加快糖融化，直到炒出焦糖色
倒入刚刚炒好的排骨，翻炒至排骨裹上糖色
倒入蔓越莓冻果
再倒入蔓越莓干
翻炒2分钟，加少许盐
加入少许老抽
再加入陈醋
倒入蔓越莓汁
在锅中放入料包，加水没过食材
大火煮开，转小火炖一小时左右
大火收汁，让每一块排骨都裹上酱汁
出锅前再加几颗冻果装饰
酸甜中带着一丝果香～
洋葱炒瘦肉
洋葱切起来会流眼泪，可是这种食物超健康的耶。
用料：
0.38kg一个洋葱
克猪肉
适量盐
一小勺生粉
适量麻油
一勺生抽
适量胡椒粉
花生油
蒜蓉
做法：
瘦肉洗净，切片，加入生抽，生粉，胡椒粉，麻油腌渍，拌匀静置。
洋葱洗净，切丝或粒状，随个人喜好好了。
热锅，下花生油，下蒜蓉爆香（老钟特别爱吃蒜，所以我炒东西下蒜爆香是日常步骤了），把腌好的猪肉翻炒，炒至变色，把洋葱丝扔下去一起翻炒，炒到洋葱丝变软，下一点点盐，起锅。
清蒸鳕鱼
用料：
2块鳕鱼
葱丝
姜丝
红辣椒丝
蒸鱼豉油
做法：
提前将鳕鱼解冻
提前半小时倒料酒和少量食盐腌制鳕鱼
将一半葱丝姜丝辣椒丝铺在鳕鱼上，将鳕鱼放进漂亮的白盘，最后将鳕鱼放入蒸锅蒸5分钟
5分钟后取出鳕鱼，铺上另一半葱丝姜丝辣椒丝，再淋上烧热的蒸鱼豉油。
蜂蜜馒头片
竟然吃出了松饼的口感😁
用料：
1个鸡蛋
几个白馒头
适量蜂蜜
做法：

白馒头切片。

鸡蛋打碎，白馒头裹鸡蛋液。
锅里刷上一层食用油，白馒头煎至两面金黄。
出锅淋上蜂蜜即可享用。
趁热吃吧，外脆里嫩，非常好吃～
老式鸡蛋糕（不用分离蛋清蛋白）
鸡蛋糕不同于蛋糕的松软，属于偏硬质的口感，蛋香浓郁，柔滑劲道，甜而不腻，老人小孩都非常喜欢。
用料：
4个鸡蛋
110克低筋面粉
80克细砂糖
60克玉米油
适量黑芝麻
做法：
准备好材料
将鸡蛋全部打入盆中，无需分离蛋白蛋清，一次性加入白糖

用电动打蛋器高速打发至蓬松发白，没有泡泡，提起打蛋头滴落时纹路不易消失即可
筛入面粉，翻拌均匀，不要打圈圈，炒菜的方式翻拌
加入玉米油，继续翻拌均匀
再将蛋糕糊倒入模具杯中，8-9分满即可
表面撒上少许黑芝麻
放入预热好的烤箱中，上下火150℃，中层烤30分钟即可
烤好的蛋糕
脱模
皮脆，组织松软
😍
蕃茄鱼片汤
用料：
2个西红柿
2根葱
4片姜
1勺料酒
300克鱼片
做法：
片好鱼片
放入盐、料酒、豆粉、黑胡椒拌匀
蕃茄切片
锅里放入橄榄油，蕃茄入锅炒一会
加入蕃茄沙司，加入开水少许，中火煮3分钟
加入鱼片，小火煮3分钟左右即可
凉拌木耳（＃湘潭篇）
用料：
朵木耳
个小米椒
瓣大蒜
勺生抽
葱
糖
盐
等
做法：
1、木耳提前泡发洗净；

2、大蒜去皮，切片、葱切段、辣椒切丝；

3、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯2~3分钟，捞出过冷开水后沥干；
4、取一碗，加入大蒜、辣椒、葱、生抽、凉拌醋、白糖、盐、鸡精、调均匀，加入木耳搅拌均匀即可。
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随意版双重奶酪焗饭#小白友好
儿子是奶酪控，所以我在烤好的焗饭上又加了芝士粉，没有的可略过，一样美味！
用料：
1碗米饭
适量马苏里拉奶酪
1个西红柿
适量黄油
3片白菜
适量蘑菇
适量胡椒粉
适量芝士粉
适量海鲜酱油
适量番茄酱
适量蚝油
做法：
先把菜炒出来（我是用黄油炒的，番茄、白菜、蘑菇、胡椒粉、海鲜酱油、番茄酱、蚝油都是在这一步用的），此过程不拍图了。因为我们都喜欢番茄口味的，所以我喜欢做番茄炒蔬菜、炒蘑菇、炒鸡蛋等等，如果您喜欢香菇鸡肉味或青椒牛柳味等，都可以拿来做焗饭。不管哪种口味，都是先把菜做好，正常做法就行。
剩米饭铺在烤碗底部，表面稍抹平，不要按压太实在，菜的汤汁不好浸透。炒好的菜铺在米饭上面，最上面均匀撒马苏里拉奶酪。
烤箱预热后，放中层，上下火180度20分钟，或者190度15分钟，根据自家烤箱脾气看情况调整，上面有虎皮斑了就可以了。
我儿子对所有奶酪味都很迷恋，所以烤好后我又撒了些芝士粉。在必胜客吃披萨的时候，也会有这个，我也喜欢撒在披萨上，口味更浓郁。
家里的马苏里拉奶酪剩的不多，拉丝效果略差，不如以前几次烤出来好看。
辣炒年糕
算是最拿手的小吃了，平时没胃口就拿来当主食吃。
超级简单的快手菜，方便又好吃，孩子不想吃饭的时候来一盘保证宝宝们吃美美的。
但是年糕不好消化，不建议胃口不好的孩子们吃，消化系统比较好的孩子们也尽量少吃啦。
用料：
150g年糕
食指长的一段胡萝卜
3片白菜
50g韩国辣酱（超市有卖，红色盒子）
少许葱
做法：
胡萝卜，白菜切丝3-5mm即可，同时用温水浸泡年糕。年糕可选用长条形状或者圆饼的，圆形的可在中间切一下，方便入味。葱切成葱花
热锅凉油下锅，待油熟后加葱花炒出香味，后加入胡萝卜和白菜炒至出水
关小火，加年糕入锅翻炒，用铲子戳年糕有些许变软后，加韩国辣酱。
加水至没过年糕，开大火。（入锅爱吃拉面年糕的朋友们在此步骤可放入半个方便面面饼）期间要不时的翻动锅中食材避免年糕粘锅。观察汤汁变得浓稠，会有小泡泡从锅底翻出时，关火装盘。
为了摆盘好看可以在盘中撒些许白芝麻，盘边装饰香菜之类的菜叶子。
水浴烤布丁
我是做蛋糕店的，可能烤箱的温度跟家用的差一些，我用的两层四盘的烤箱，会比家用烤的时间短些。烤箱不一样时间请自行调整
用料：
85g牛奶
40g糖
250g淡奶油
一个鸡蛋
一个蛋黄
10g炼乳
做法：
牛奶加糖隔水化糖，牛奶和糖一起放盆里，隔水把糖化开就行了
停火，加淡奶油搅匀，加入了炼乳
鸡蛋和蛋黄搅匀加入上步骤，搅匀之后过筛
过筛后的液体倒入可烤的布丁杯，注意布丁杯必须是可以放烤箱烤的杯子，在烤盘里倒水，沫杯子三分之一，上火210下火190烤二十分钟，开烤箱灯，烤颜色，适当加时间，
羊肉烩饭（辅食）
用料：
200克羊肉馅
1/2碗米饭
1/2根胡萝卜
1/2个西葫芦
一截莴笋
一点点葱花
做法：
胡萝卜和西葫芦切大块
米加好水，用电饭锅焖就可以
热油炒香葱花
放羊肉馅炒1分钟，断生
把西葫芦和胡萝卜放进锅里翻炒2分钟左右吧
然后把肉和菜倒进电饭煲焖饭
莴笋是提前焯水的，基本已经熟了，等电饭锅跳键后放锅里再焖一下就好了
香喷喷的羊肉焖饭啊，我儿吃了一碗
潮汕菜
只要是潮汕人，都懂这道家常菜——麻叶。任何潮汕宵夜档，都有番薯粥，然后再点上一盘麻叶，真的是绝配🥰现在四月份正是麻叶的当季，平时买的麻叶都是人家烫水完放急冻的，整个教程都在视频里了，小伙伴们自己看视频流口水吧🥰
用料：
麻叶
适量盐
适量蒜头
3个小尖椒
2勺普宁豆瓣酱
做法：
锅里烧开水放入盐
烫水一分钟
锅内热油放入蒜头
整个步骤可以参考视频
『奶香葱花鸡蛋饼』·快手早餐
美好的一天从早餐开始！跟我一样身在武汉的姐妹们更要这个时候好好对待自己和家人鸭！认真对待每一顿饭，尽量不出门。就是对我大武汉最大的支持啦！吃完早餐后给爸妈也煎上两份鸡蛋饼。配上牛奶燕麦咸甜口交错，心暖暖哒，胃也暖暖哒！
（注：下方食材是一个人的用量，可以煎两张饼。）
用料：
1个鸡蛋
25克面粉
7克（可自行增减，也可直接用牛奶）奶粉
适量葱花
适量（我放的是刚好没过奶粉和面粉）水
一点点盐
做法：
把奶粉和面粉混合，加水搅拌至无颗粒。葱花切碎备用。
打入鸡蛋，加入葱花搅打均匀。
平底锅小火刷一层油，倒入鸡蛋面糊。迅速摊开来，使形状呈圆形。
等边缘慢慢凸起至轻轻推可滑动时，翻面煎。
煎好再煎第二张饼，给它叠起来放盘子上开吃啦~
家常番茄海鲜汤
用料：
1只蟹
3-4只虾
6-8个淡菜
1只八爪鱼
4-6个番茄（小）
半罐番茄酱
适量白葡萄酒
1/4个洋葱
1-2瓣蒜瓣
适量黑胡椒碎
适量欧芹（干）
适量油
适量盐
做法：
备料。把所有的海鲜洗干净，八爪鱼和螃蟹稍微切成小块。
哎呀淡菜忘拍了，淡菜的壳要仔细刷洗干净，把青苔什么都拔掉。
洋葱切成长条。
制作番茄碎。番茄整颗放到煮开的水中把皮烫一下，去掉皮后撕成小块。
把虾先煎香。如海鲜中有鱼类，也把鱼类先煎一下。
煎好后取出备用。
热锅烧开油，将蒜头和洋葱炒香。
洋葱炒香后，倒入刚才做好的番茄碎，炒匀。
加入适量的热水、白葡萄酒和番茄酱，煮开后小火烹煮15分钟。
将海鲜在汤中码好，加入欧芹、黑胡椒碎和盐，2-3分钟后即可出锅。
黄桃陷（月饼用）
做给老公和女儿吃，手工无添加，安全放心。
用料：
2千克（去皮）黄桃
2000克（去皮）冬瓜
500克（可以减少）糖
250克（没有就用糖）麦芽糖
2个柠檬
做法：
黄桃去皮切小块，冬瓜切片
黄桃破碎机打碎放锅里（因为黄桃沥水难就直接倒锅里）冬瓜水开煮15分钟，煮熟捞出来挤干水分炖碎
黄桃泥煮开锅放入糖和麦芽糖融化，放冬瓜茸，不停搅拌（这会儿太久了，我开大火搅拌基本很少停，防止粘锅，小火也要搅拌下，也容易粘锅）
柠檬挤汁，随意，50-100都可以，没有固定的量，差不多快收干汁了放柠檬汁继续，一直到炒干
炒干以后放凉，然后放密封袋子，冰箱冷冻就可以，几天吃完就冷藏好了。
菠菜油泼面
用料：
5碗面粉
1颗菠菜
1颗蒜末
2小勺盐
100克油
50克辣椒粉
10克醋
做法：
菠菜榨汁不要加水哦！
货好面粉用保鲜膜封好放在冰箱保鲜1到2小时，这样是为了醒面，快感有嚼劲。
擀面皮，这时候可以烧开水了。
切成薄片，放入锅中煮熟捞出晾凉过一下，放入碗中。
准备好的，辣子面、盐、味精、蒜呢把锅烧热放油加热。用勺子泼面辣子面上，这样不会太油呢。然后加点醋搅拌均匀就可以吃了哦。
【健身零食】烤羽衣甘蓝超低卡
用料：
适量蔬菜
少许盐
少许油
适量锡纸
少许胡椒粉
做法：
把蔬菜放进铺在锡纸的烤盘上面，加入适量调味料之后把调味料拌匀，记得要把油尽量擦到菜上面。
烤箱预热到220摄氏度（-425华氏），蔬菜大约烤10分钟即可。
完成
炒花生豆
真的是好吃
用料：
适量花生
适量花生油
适量食盐
做法：
锅里一滴水也不能有！小火热锅，凉油
请忽略我的油有些多了，凉油放入花生，不停翻炒
会慢慢听到啪啪的声音，不要着急关火，再翻炒两分钟，这时候颜色也变了
出锅，撒盐，放晾，盛入美美的盘子
马斯卡彭海绵蛋糕
做千层剩下的马斯卡彭再不用就坏了
突发奇想做了这个日式海绵蛋糕
没有牛奶和水，组织比较绵密
糖不用减了，甜度不高
用料：
6个鸡蛋
80克低粉
60克糖
140克马斯卡彭
50克无味植物油
1克盐
几滴柠檬汁
做法：
8寸方模
油50加热至起泡，筛入面粉80克
稍微放凉，加入马斯卡彭140，蛋抽拌匀
加入6个蛋黄拌匀
6个蛋清60克糖1克盐少许柠檬汁打中性偏湿(口感更嫩)
预热上火135下火150隔水 80分钟
最后10分钟把下层水撤掉烤
麻辣水煮牛肉
用料：
500克牛肉
10/20只干辣椒
适量花椒
3/4勺豆瓣酱
适量淀粉
3/4片姜
适量葱
2勺料酒
适量蒜
3条藤椒
适量小米椒
一颗包菜
一把豆芽/金针菇
一支莴苣
做法：
牛肉用冷水浸泡好备用，蒜拍扁两三个，其余切末备用，姜切片备用，小米椒剁碎或切小段适量，葱切段备用。
牛肉切薄片（厚度尽量一致），加入盐、生抽、淀粉搅拌，无需加水。
事前将包菜、莴苣、豆芽开水煮熟，捞起沥干水排入碗中，豆芽、莴苣放底层，包菜叶覆盖最上面。
热油下锅翻炒姜片和蒜至香后放入豆瓣酱/辣椒油翻炒几下加开水（适量）加入生抽、盐、少许花椒至沸腾。
此处关键：快速将肉片一片一片下入锅内 ， 避免坨一起，肉色变后即刻关火（避免过老），
将煮好的肉和汤一起倒入摆好盘的碗中，将切好的干辣椒、小辣椒、大蒜、花椒/花椒粉、藤椒依次堆在表面
热锅油，淋在碗中即可闻到调料综合香，最后撒吧葱即可（Paris store没找到葱就用香菜代替了）
酸菜鱼
服装设计师猫又在重庆江边长大，酸菜鱼对他来说是非常怀念的家乡味道。今天他带来三个小妙招，可以轻松地做出美味的酸菜鱼：第一，要用猪油来炒酸菜；第二，酸菜一定要炒得够香，要等到酸菜香味冒出来才能加水；第三，鱼片一定要切得够薄，烹饪时间更短，鱼片更鲜嫩，口感更佳。
用料：
3斤花鲢鱼
250克老坛酸菜
少许姜
2片蒜瓣
适量芡粉
20颗花椒
少许葱花
1汤匙猪油
1茶匙料酒
适量食盐
做法：
做好酸菜鱼的一个重要环节就是切鱼片，选花鲢鱼，去鳞洗净，将鱼平放在砧板上，剁去鱼头，然后刀紧贴鱼骨横向平切，取下整块鱼肉；
然后将取下的鱼肉鱼皮向下平放在砧板上，切掉鱼鳍、鱼骨，刀斜着切片，将鱼肉切成厚约3毫米左右的鱼片即可；
将鱼片放入碗中，撒少许食盐，适量芡粉，放料酒，搅拌均匀，腌上十五分钟；
将洗净的酸菜切片，酸菜鱼好吃与否，酸菜品质非常重要，重庆老坛酸菜本身带有姜与辣椒的味道，是最佳选择；
取猪油放锅中烧热融化，加入花椒爆香，再下姜片和蒜片爆炒片刻，倒入酸菜，翻炒；
等炒至锅中酸菜的香气冒出，倒水，加适量盐，盖上锅盖熬煮；
待水煮沸后，将鱼片一片片放入酸菜汤中，等汤再沸腾后煮两三分钟就可关火出锅了；
最后再撒上少许葱花，一份地道的酸菜鱼就完成了。
肉松面包卷
喜欢吃肉的朋友，一定不要错过这款面包，把肉松卷起来吃，非常过瘾。重要的是面包卷松软可口，有弹性，零失败。以前我做的面包卷，总是断裂，终于知道失败的原因了，原来是用错了面粉。
用料：
克160克高筋面粉
60克低筋面粉
3克奶粉
20克黄油
30克白砂糖
3克盐
4克干酵母
100克水
28克鸡蛋
适量海苔芝麻肉松
适量白芝麻
适量沙拉酱
适量全蛋液
做法：
金龙鱼面包用小麦粉160克、金龙鱼糕点用小麦粉60克、奶粉5克、黄油20克、白砂糖30克、盐3克、干酵母4克、水100克、鸡蛋28克。
馅料及装饰：海苔芝麻肉松、白芝麻、沙拉酱、全蛋液
把高筋粉、低筋粉、奶粉、白砂糖、盐放入厨师机的桶里拌均，然后倒入蛋液；
酵母用温水溶解，倒入桶里，并用低速搅拌均匀，然后按3挡继续揉面。
揉至面团不粘手时，加入室温内融化的黄油，按4-5挡继续揉10分钟，面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
接着用手揉成光滑面团，放在桶里，盖上盖子，发酵至原来的2倍。手指蘸点面粉，按压面团，不回缩，说明面团发酵好。
发酵好的面团用手按压出气体，揉圆，进行15分钟的中间发酵。
中间发酵好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，大小和烤盘一致。我用烤盘是28*28cm
烤盘垫上硅油纸，把擀好的面皮放入烤盘，如果擀的面皮大小不合适，可以用刀切去多余部分。
烤盘放入烤箱，装一盘水，用筷子垫在烤盘上面，关上烤箱门，温度设置38度，时间45分钟，按发酵键，进行最后一次发酵。
发酵好，从烤箱内取出，把水要取出，刷一层全蛋液，然后均匀的撒一层白芝麻。白芝麻建议炒熟会更加香。
烤箱预热，180度，15分钟，放入中层，直到面包表面金黄色。
.烤好的面包倒扣在另一张硅油纸上，并把垫在烤盘上硅油纸撕去，让面包快速冷却之后，将面包的四边切去，使面包成为规则的方形，等会卷的时候好看。
在面包的底面，没有刷蛋液白芝麻的那一面，涂满沙拉酱，并撒上海苔芝麻肉松。
在准备开始卷起的一边，用刀划几条口，不要划断，这样开始卷的时候比较容易。将面包紧紧卷起来，卷好的面包，用硅油纸包裹起来，静放30分钟，让面包定型，切的时候不会散。
定型好的面团，撕去硅油纸，平均切成3个，每个的两端都涂上沙拉酱。
涂抹沙拉酱的地方粘慢芝麻海苔肉松，就可以吃了。
麻辣凉粉
天气热，吃不下饭？试试这款麻辣凉粉，开胃小菜，你爱不爱？
用料：
100克豌豆淀粉
900克水
适量辣椒面
适量芝麻
适量花生碎
2根香菜
2根小香葱
2瓣大蒜
3勺生抽
2勺香醋
2勺蚝油
15克色拉油
做法：
100克豌豆淀粉倒入主锅
倒入900克水，设置5秒/速7
设置8分钟/100度/速3，熬煮
做好了以后，我没有及时倒出，所以这个时候有点凝固了
倒入一个玻璃容器，我这个是1L的，大小正好
放置在一旁晾凉后，盖子盖上，放入冰箱冷藏
我是晚上睡前做好的，第二天，一倒就出来了，镜面的效果，一点都不粘
切成细长条，放入盘子中。切点香菜（如不喜欢香菜，就用小葱花），放点花生碎（如果没有，就用芝麻），辣椒油
淋点生抽，香醋，蚝油，蒜粒，辣椒面，平底锅放15克油，热了以后，淋上去就好了，特别香～特别好吃😋
小笼蒸包～零失败的家庭小笼包
用我妈的话以前在家油瓶倒了都不知道要扶起来人，鼓捣面食，还是包子！真是不敢轻易涉足的领域啊！但是家里有个宝宝还一个孕妇外面的包子，尤其肉包子真是不敢轻易去买啊！只能是硬着头皮来亲自做了！好在一次成功家人都很喜欢说比外面的好吃✌🏻哈～小开心😊
用料：
4克酵母
300克猪绞肉
280克温水
410克面粉
2—3勺酱油
120g甜面酱
大概90g胡萝卜半根
一小把（泡开后大概100g）粉条
一小勺胡椒粉
一小勺花椒粉
适量盐
一小把虾皮
3根小葱
适量姜
做法：
备好所有材料，按需把馅子用到的菜都切碎
锅倒适量玉米油烧热，加入甜面酱，酱油，花椒粉，胡椒粉，葱碎，姜碎，爆出香味关火，待油放凉后倒入肉馅、胡萝卜碎、粉条，搅拌均匀成出（口味重的可以适当加些盐，我们家口味比较轻没有加盐，只调了甜面酱的味道就够了）
甜面酱我用的这款，用其他亲们调好馅子自己尝一下咸淡）馅子调好后放到冰箱冷藏一下待会好包一些
接下来是和面，面粉放入盆中，280克温水＋4克酵母融化后少量多次倒入面盆中，边到边搅拌，搅成絮状下手揉成面团（面的吸水量不同，记得控制水量，少量多次倒入不要一次全部倒进去哦）
面团揉到不沾盆不沾手就可以了，然后盖上湿蒸布，盖子让其发酵
面粉发至蜂窝装就好了，大概膨胀1.5倍的样子，＋些干面粉揉一下排气
揉15-20分钟撒些干面粉在发酵20-30分钟
发酵好后取出面团分成小剂子，比包水饺的大一点就可以了，小包子会膨胀1.5倍左右不算小了
赶至中间厚边上薄，擀皮时不要用太大力气，不然面擀的太实不好发
放馅包吧～
努力学习中，第一个包的太丑，哈哈
包好后放到蒸架上，有烘焙纸的可以用烘焙纸，不建议用蒸布会粘底，我是直接在蒸架上抹了食用油包了直接放在蒸架上不会沾也好蒸，    
包子包好放到蒸架上盖上盖子醒发20分钟左右，醒发好后开大火锅盖上蒸汽后开始计时蒸15分钟左右即可关火，不要打开盖，闷5分钟再打开盖取出包子，这样蒸出的包子表面不会塌陷，更美观美味哦～
这个看起来是不是没那么丑😁
又美味又好吃，我儿子自己能吃3-4个哦～                                       快来试试吧～                                  做好后记得来晒晒你的成品哦～❤
营养健康又松软拉丝的全麦吐司
全麦面包深受当今关注健康饮食的朋友们的喜爱。全麦吐司用全麦面粉代替了部分高筋面粉，浓浓的麦子香味，搭配粗粮的口感，是健康早餐的首选。超市里卖的全麦面包往往干涩无味，口感并不理想。这个配方不仅可以做出健康营养的面包，而且还松软拉丝，牛奶味十足，口感一点都不亚于牛奶吐司。下面就来给大家分享这个完美全麦吐司的配方吧~
用料：
200克高筋面粉
100克全麦粉
165ml牛奶
30克糖
3克盐
1个鸡蛋
25克黄油
4克酵母粉
做法：
在厨师机的大碗中加入除酵母和黄油外的其他所有材料，先用刮刀搅拌至液体和干粉融合。
在一个小碗中将酵母用两勺温水划开激活，如果你用的是速发酵母，可以把酵母直接和其他材料混合一起搅拌。
把酵母水放入面团中，开厨师机先低速搅拌2分钟至看不到干粉的状态，再开高速揉面7-8分钟揉到面团光滑。
轻轻扯开面团一角，可以拉出一张透光的薄膜而且不易断裂。
在面团中包入室温软化的黄油，放入厨师机中继续搅拌。
先低速将黄油揉至和面团混合，这时候面团会变得非常湿黏而且不成团，耐心再搅拌一会就好了。先低速，待看不到黄油颗粒时再转高速搅拌5分钟左右，直至黄油完全被面团吸收，面团重新变得光滑为止。
这时候检查一下面团状态：面团延展性非常好，轻轻拉开一角，面团可以拉扯出一张更加薄的膜，像一次性手套一样，也叫手套膜，轻轻拉断后会看到一个光滑的圆形，这时候面团就完全揉好了。因为面团中加入了高筋面粉，因此还是很好揉出手套膜的。
将面团取出，滚圆。
把面团放入大碗中进行第一次发酵，室温发酵即可。别忘了盖上保鲜膜哦。
一个小时之后，面团发到原来的两倍大。用手指粘上面粉在中间戳一个洞，如果面团不回缩就说明发酵好了。
将面团取出，用手轻轻揉搓一下排期，然后将面团平均分成三等分，滚圆。接着盖上保鲜膜松弛十五分钟。松弛的目的是方便之后擀开。
取一个小面团，先擀成长约30cm, 宽约15cm的长方形。
然后将面团从上至下卷起，不需要卷的太紧。
大约可以卷两圈半左右。
三个都卷好之后，继续松弛十五分钟。
再取一个松弛好的面团进行二次擀卷，二次擀卷可以让面团更方便放入吐司盒中，而且烤出来侧面的花纹会更好看。
面团擀成一个长约40cm,宽10cm的长方形。
然后翻面，按照刚才的方法卷起，底部稍微拉薄点方便封口。
卷好的面团可以直接放入土司盒中进行二次发酵。二次发酵要控制温度在33-35度左右。可以先把家用烤箱预热到一个比较低的温度（我家烤箱最低温度是170F, 大约是76C）, 然后散热十分钟，当温度降到40C左右把吐司盒送入烤箱，烤箱底部放一碗热水增加湿度，然后关上烤箱门进行二次发酵。
待面团发酵到模具的八分满取出，把烤箱预热到180C(355F)。等待预热的同时面团会进一步发酵，待发到九分满送入烤箱中层，盖上吐司盒盖子，烘烤35-40分钟左右。因为面团在烘烤时会继续膨胀，因次可以做出平顶吐司。当然你也可以不盖盖子做成山顶吐司。
烤好的吐司是这样的，表面呈现金黄色。你用的吐司盒不同，烤箱温度不同，面团的上色程度也会有差异，只要内部组织是细腻拉丝的就是成功的吐司。
掰开一看里面是这样的，可以拉丝，内部组织也十分细致绵密。
冷却后切片，可以直接食用，或者配上鸡蛋火腿等做成你喜欢的三明治。按照这个步骤一步步来，相信你一定能做出成功的全麦吐司！
清明草草粑
用料：
250克糯米粉
100g糖粉适量
150g清明草适量
做法：
洗干净之后，放入滚水中煮一会儿！然后捞起来过滤（过滤的水和清明草挤出来的水待用）
把红糖粉加入刚才的水中，切记水不要太多，可以慢慢加
把调好的糖水，还是温热的时候加入糯米粉中糅合！
再加上挤完水的清明草一起糅合，糅合均匀即可！
平顶锅，加入一点油，把糅合好的糯米团，揉成圆压成饼两面煎黄。熟了即可出锅
喜欢甜一点的可以多加点糖粉，喜欢咸味的可以替换成少许盐！
空气炸锅版薯条
用料：
1个土豆
少许盐
做法：
土豆切条（大小自己拿捏）
然后过几次冷水，目的是洗掉表面的淀粉
水开下锅煮至薯条变透明（大概3分钟）
乘出沥干水，时间充足的可以放冰箱急冻室冷冻20分钟，然后拿出来放下空气炸锅
温度150度，先调10分钟，10分钟后拿出翻一下面，然后入锅10分钟
最后盛出来之前下少许盐调味装碟
香菜拌臭干
用料：
根香菜
臭干
勺生抽
勺醋
勺香油
做法：
1/臭干切丁
2/香菜过水烫后沥水，切1厘米段
3/加鲜酱油+醋+麻油拌匀
上桌
蒜苔炒鳝丝
大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值和营养价值。

蒜苔外皮含有丰富的纤维素，还含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。

中医认为蒜苔可温中下气，补虚，调和脏腑。
用料：
若干蒜苔
1条黄鳝
姜片
蒜片
盐
鸡精
白胡椒粉
料酒
生粉
美极鲜酱油
少许糖
做法：
黄鳝买时请店家宰杀并去骨，蒜苔摘去老硬部分，清洗干净
锅中水烧沸，放入洗干净的黄鳝略烫，可去除表面的粘液；黄鳝洗净后切段，将鳝骨用刀剔除后切丝
鳝丝中加入料酒，少许盐，鸡精，白胡椒粉，生粉抓匀腌10分钟；锅中放油烧热后爆香姜片及蒜片，入鳝丝翻炒
鳝丝炒至5成熟时放入蒜苔一同翻炒，调入少许盐，美极鲜酱油，少许糖，翻炒成熟即可
西式造型面包
为了宝贝们吃到更健康的美食，妈妈努力研究各种美食哦
用料：
39g 约1个全蛋液
26克冰牛奶
118克冰水
263克面粉
5.5克细盐
0.5克麦芽精 
7.5克（干酵母是三分之一量）新鲜酵母
26克细砂糖
26克黄油
做法：
将所有的液体放冰箱冷藏或冷冻至有些许冰渣
然后把除黄油以外的所有材料放入杯体揉面
1，1.5min 1档进行和面，让液体和粉混合，2，2min 3档快速运转建立面筋，3，当面团表面光滑，拉扯有弹性时，（此时有6分筋）此时可以加入黄油（室温融化后）1.5min 1档慢速混合，4黄油混合好了后，可以提高速度 2min 3档，直到完全状态，在操作过程中，可以看面团状态进行揉面
看着挺光滑，出缸的问题很重要，面温一定要控制在27度以下，不然影响口感，而且没办法补救
可以出手膜了就OK了，这时候可以把面团进行发酵了，28度，（我一般把它放进烤箱，并不启动烤箱）发酵60min左右，发酵至2倍大
这是一发后的状态，然后进行切割成小团，松弛20min 左右，忘记拍照了
然后每个用手轻轻拍排排气做造型，造型可以随意发挥，加啥材料也可以随意发挥，我加了自己做的香肠，然后再送进烤箱进行2次发酵，35度（烤箱预热）45min，然后在面包面上涂上鸡蛋液，为了烤出来更好看，因为我没有加麦芽精，
然后每个用手轻轻拍排排气做造型，造型可以随意发挥，加啥材料也可以随意发挥，我加了自己做的香肠，然后再送进烤箱进行2次发酵，35度（烤箱预热）45min，然后在面包面上涂上鸡蛋液，为了烤出来更好看，因为我没有加麦芽精，
然后每个用手轻轻拍排排气做造型，造型可以随意发挥，加啥材料也可以随意发挥，我加了自己做的香肠，然后再送进烤箱进行2次发酵，35度（烤箱预热）45min，然后在面包面上涂上鸡蛋液，为了烤出来更好看，因为我没有加麦芽精，
然后每个用手轻轻拍排排气做造型，造型可以随意发挥，加啥材料也可以随意发挥，我加了自己做的香肠，然后再送进烤箱进行2次发酵，35度（烤箱预热）45min，然后在面包面上涂上鸡蛋液，为了烤出来更好看，因为我没有加麦芽精，
送进烤箱165度15-18分钟，看是看状态，烤箱不同，位置摆放不同都有差异，所以大家要自己看
小乌龟好可爱哦
260克面粉9个小面包够两天了
小熊也很逼真吧
嘻嘻乌龟🐢
小兔子尾巴发酵不见了哈哈
樱饼
满口花香味 
用料：
3大匙细白糖
10片樱花叶
50g糯米
2大匙樱桃汁
做法：
将糯米洗净，泡水约1小时后沥干水分
把泡好的糯米加入樱桃汁拌匀，然后铺平在蒸锅中的湿布上，中火蒸约40分钟至米粒熟透
将蒸好的糯米饭倒出，趁热加入白糖拌匀，放凉备用
把手沾湿，用大汤匙舀取糯米饭一杓到手中，揉成圆球状，再压扁，然后包入樱花叶中即可食用
费南雪。
费南雪，浓浓的黄油榛子口味，却没有用榛子。
用小型磅蛋糕模具烤出的费南雪，影响了她挺括的外观。
以后还是不能偷懒不采购模具的。
用料：
76克杏仁粉
76克糖粉
10克低筋面粉
13克高筋面粉
50克蜂蜜
110克黄油
62克蛋白A
18克蛋白B
做法：
制作杏仁TPT（1：1杏仁粉与糖粉混合均匀），加入低粉、高粉，拌匀。
黄油入锅中小火熬成棕黄色，有榛子香气后关火，（可能需要10分钟）彻底放凉备用。
蛋白A加入过筛的粉类中，用打蛋器打匀。
蛋白B打成粗泡，加入以上材料拌匀。
加入蜂蜜拌匀后，加入冷却的黄油拌匀。
模具内涂抹黄油，撒少量粉，入模6-7分满。
烤箱预热200度，中层，20分钟。
补脑乌发健脾养胃的黑芝麻核桃糊
闺女发质特别差，建这个食谱呢主要是给闺女养头发，搭配一些快手的饼啊三明治啊就是简单又营养的早餐，适合家有小学生的或者上班族～
娃娃最近特别喜欢扮演公主，说想要有长长的落地的头发，这样戴皇冠才好看，然后我就顺势说{经常喝黑芝麻糊可以养头发哦，咱们喝黑芝麻糊吧}，顺便把她不喜欢吃的豆类和山药紫薯的藏在里面😏～唉，吃个饭还要斗智斗勇的，不容易啊😂

其实这个食谱加一些黑豆黄豆枸杞等也适合气血不足的朋友，我在怀孕期就经常喝，现在哺乳期也保持每周两到三次的频率，产后的腰疼脱发等情况基本没有，气色也比以前(一胎时)好，各位小仙女们喝起来吧～
用料：
随意黑芝麻
随意核桃
随意黑米
随意大枣
随意山药
随意红豆
随意花生
看自己喜好红糖
随意糯米
做法：
图:黑芝麻黑米核桃花生大枣+炒鸡蛋海螺面


准备好食材，洗干净，我用的是九阳豆浆机，用破壁机也可以，没有豆浆机你放电饭锅里熬粥也可以，不过个人感觉粥的口感不如糊糊好喝，当然还是看个人喜欢，你喜欢喝粥就熬粥嘛～

黑芝麻核桃是主料，多放点，其他的都是辅料，不局限于用料表中的食材，可以根据自己的口味和喜好随意替换，用量也没有固定的比例，随意放～可以放红糖，不过食谱中有大枣了，不放糖也甜甜的～
图:黑芝麻核桃黑米大枣山药+香蕉蓝莓松饼

我闺女脾胃不好，又不爱吃山药，所以我每次做这个黑芝麻糊都会放山药
图:黑芝麻核桃红豆山药大枣+香蕉松饼

家里的孩子不爱吃豆类的话，也可以把各种豆藏在里面哦
图:黑芝麻核桃糯米山药紫薯+花生酱西多士

图:黑芝麻核桃黑米大枣山药+蛋挞
豆角焖面
用料：
300克豆角
500克切面
150克五花肉
三大勺生抽
一勺老抽
一勺耗油
盐
两片姜片
10克葱花
两瓣蒜
5克白糖
做法：
豆角洗干净，掐丝，掰成一段段，五花肉切后片，姜切片，葱切段，蒜拍扁。
摩飞锅加热，抹一层薄薄的油。
锅7成热时放入五花肉煸炒。
待五花肉变色变薄，有大量油渗出，把肉先拿出来。
放葱段，蒜瓣，姜片炒出香味。
把豆角放进去，调小火继续翻炒把豆角水分稍微炒干一些。
这时候加入生抽，老抽，白糖 ，盐，翻炒。
倒入足量开水，要没过豆角多一些，开大火。
水开后把火调小，把水捞出一碗备用。
烧一壶开水，倒进大碗里，面条放进冲掉切面的干粉。
把去除了干粉的面条放进摩飞锅里，均匀的铺在豆角上。
刚才捞出的汤汁现在淋在面条上，加盖，小火焖面，收汁。
锅中水分收干后，把面条和豆角拌匀即可。
草莓千层蛋糕
根据芒果千层做到 夹心水果可以随意根据自己口味改 有什么问题可以联系我的微信号：1905371427
用料：
3个鸡蛋
400g淡奶油
32g糖粉（淡奶油里的）
250g纯牛奶
50g低筋面粉
30g玉米淀粉
25g糖粉
10g黄油
做法：
材料准备
先倒牛奶 然后低筋面粉 玉米淀粉 糖粉（25g）过筛 并搅拌均匀
鸡蛋打散 但不能打发。上一步搅拌的东西 均匀倒入鸡蛋里面 倒入时必须过筛
黄油隔水炖化
蛋清与面粉搅拌均匀 再一次过筛 这样防止煎饼的时候 有颗粒物 
面粉糊里舀一勺到黄油中 充分搅拌 乳化 再倒回去 并搅拌均匀
根据平底锅大小 决定一次汤勺的量
每张饼皮需放平 26cm平底锅大约做10张 做好用吸油纸覆盖 放冰箱冷藏30分钟
奶油打发 100g淡奶油配8g糖粉最佳 甜度大小 可适当增减
草莓切丁
26cm配8寸的慕斯圈 程序为一层饼皮 一层奶油 一层饼皮 一层奶油 一层草莓 以此类推。草莓旁边排好再放中间 这样做 整个不会容易塌 全部做好 冷藏30分钟
蛋糕倒扣 就完成啦 可以开始裱花了
裱花完成
普通小馒头
过于贪吃而，亲手尝试(〃ﾉωﾉ)，
由于锅里，有今日煎豆腐时用的酱汁，所以有点糊了。
≥﹏≤因为太懒了，所以包的有点大(｡ˇε ˇ｡）
由于忘了，所以没有拍过程。
用料：
2个鸡蛋
适量，看你用多少面酵母
凭自己的口味糖
用手抓小麦粉
做法：
两个鸡蛋加糖，加酵母，搅拌均匀
倒入面粉，用筷子搅拌，面干了加水，水多了，加面。最后用手，尽情的盘它
裹上保鲜膜，放入冰箱里，等待，大约半个小时
切成条状，再剁成一小块，一小块，弄成什么样，全靠自己，也可以加点番茄酱什么的。
用电饼锅，大约两三分钟即可。
巧克力吐司
用料：
白面团
280克高筋面粉
15克奶粉
30克糖
3.5克耐高糖酵母
2克盐
150克牛奶
巧克力面团
25克高筋面粉
15克可可粉
8克玉米淀粉
45克白糖
85克牛奶
70克巧克力
20克黄油
1个蛋白
做法：
黑团：隔水加热混合。最后放蛋白混合成团，擀成正方形，冷冻30分钟。
白团：手套膜后擀成长方形（□*2）
白包黑，3次“四折+冷冻”。
编四股辫。1压2，3压2，3压4.
发酵8分满
160度，35分钟
铁锅豆角炒饼～焖饼
我的祖籍是河北，出生于宁夏，从小就吃炒饼，西瓜🍉酱，huo子（馅饼），据说是家乡特色，想一一讲解，让更多人知道<(｀^´)>
用料：
100克五花肉
200克豆角
做法：
烙饼，和面需要软一些的，用擀面杖擀薄，外面涂油不容易粘，用电饼铛烙熟，切丝。
炒菜，炒自己喜欢配菜，我们通常用豆角，比平时咸一些，加水，上面铺上饼，闷10分钟，注意不要糊锅。
完成，可以加点醋，加点炸好的辣椒😀
北海道咸吐司
简单容易做，经典又百搭！一片吐司可以延伸出太多的美食，没有什么是吐司不能驾驭的，加入淡奶油口感特软，冬日的清晨一杯热牛奶，一片吐司抹上沙拉酱加个荷包蛋美美的一天就开始啦！
用料：
250克高粉
125克牛奶
50克淡奶油
12克细砂糖
5克盐
4克酵母
40克蛋白
15克黄油
做法：
将牛奶和淡奶油混合放入奶锅中加入到30度
2.放入厨师机桶中加入蛋白，酵母
3.放入高粉，糖，盐
4.开始启动揉面程序，面团光滑加入软化好的黄油
5.继续启动揉面程序出现不易破的薄膜就可以了
取出面团整形成光滑的面团放入碗中开始26度发酵，时间一小时，具体看面团的状态
7.发酵到两倍大的时候手指粘粉戳孔，洞口不回缩，不塌陷就可以
8.取出轻微排气后分割成两等分滚圆盖上保鲜膜松弛25分钟
9.松弛好的面团擀成牛舌状卷起继续松弛15分钟
1
松弛结束再次擀成牛舌状自上而下的卷起放入水立方土司盒中，开始35度75%的湿度二发
发酵到8分满取出，带盖的发酵8分满，山型的吐司需要9分满
12.放入预热好的烤箱170度35分钟结束取出晾凉密封保存即可
成品图
成品图
芥菜丝
冬天大芥菜疙瘩下来了，可以腌芥菜丝吃了👏🏻👏🏻👏🏻我妈的做法是焯水后研制，而我是给姑姑学的，炒制法，这样不怕见油，不会坏。
用料：
2个芥菜
适量盐
适量油
适量葱，姜，花椒，辣椒
1根胡萝卜
一把花生米
做法：
芥菜洗净，去皮，切丝或者擦丝。擦丝一定是不能太细的那种。不然吃着不脆。
胡萝卜洗净去皮，切丝或擦丝。
花生洗净，泡一会儿备用。
葱切断，姜切丝，辣椒花椒备用。
热锅后加油
油热后放入葱姜花椒辣椒爆香。
倒入芥菜丝翻炒几下
倒入胡萝卜丝，花生米，快速翻炒
加入适量盐。
迅速拌匀，整个翻炒过程就是一个字快，控制在五成熟左右。炒太熟成品不脆。
趁热装进干净容器内，盖盖闷着。第二天即可食用。
吃的时候再加适量香油，也可加适量醋，香菜。打开瓶子，满满的芥末的冲味儿。加醋可以遮一些冲味儿。比起来爽脆可口，冬季不可缺少的一个小咸菜。
王小司的厨房间
小司的厨房间的菜谱秀
用料：
各种show
做法：
show   ╮(╯▽╰)╭
紫薯馒头
用料：
225g紫薯
400g面粉
200g液体（水，鸡蛋）
4g酵母
适量白砂糖
做法：
温水（30度左右）加入酵母后，静置10分钟。
紫薯蒸熟放凉，压成泥状，越细腻越好
面粉加入鸡蛋，糖，酵母水，用筷子顺时针搅成棉絮状，然后加入放凉的紫薯泥，继续搅拌。
用手把面团揉光滑，比较软但是不粘手。需要揉10来分钟
放在温暖的地方发成1.5倍大左右。拨开面团可以看见棉絮状，手指戳一个洞不回缩。
把发好的面团继续揉啊揉，粘手撒点面粉，揉个五分钟左右，切开面团没有大气孔就差不多了。切成一小段放在温暖的地方发酵。变大就可以上锅了。
冷水上锅，水开后转中火，15分钟。关火后等三分钟再开盖子。
煎鱼不破的诀窍
朋友面授机宜，我转发下厨房，方便自己查找，也方便各位厨友☺️
用料：
1条鱼
适量食用油
做法：
炙锅，（第一次）将锅烧烫，加少许油，晃动锅让油均匀淌锅，然后倒出油，（第二次）锅内重新加入冷油，将码好味的黄鱼用吸水纸渍干水分下锅煎鱼（中火，煎至晃动铁锅，如果鱼能晃动说明煎好了，翻一面同理。如果鱼多，煎第二批，直接下锅就是，就如同你煎第二面一个道理。
家常牛肉炒饭
用料：
青椒
胡萝卜
洋葱
牛肉
生姜
老抽
糖
盐
香油
米饭
做法：
牛肉事先用老抽、少许盐、姜末、少许糖腌好
青椒、胡萝卜、洋葱用切丝器弄成碎末
锅内下少许油，下腌好的牛肉翻炒至熟，起锅
白米饭内下少许冷水，这样会使得炒饭更松，炒起来颗粒分明
另起锅，入热油，将洋葱、青椒下锅炒出香味，之后入牛肉翻炒
入白米饭翻炒一阵子，然后加入酱油、水、盐和香油调好的酱汁，再翻炒几下即可出锅
焦糖苹果奶酪吐司（吐司DIY、甜品、早餐、下午茶）
关于吐司的DIY永远没有止境...
用料：
1片吐司
5g黄油
40g焦糖苹果
20g瑞慕艾曼塔大孔奶酪
做法：
准备好食材，黄油隔水融化
黄油涂抹在吐司表面
焦糖苹果片均匀的码在吐司上
（焦糖苹果片的做法在最后的提示）
放上奶酪，量自己把控。想多吃就多放点，换芝士也可以哦
烤箱180°烤制15分钟即可
完成
欢迎食用
川味芋儿烧排骨
搜了半天没有四川家常的红烧，所以摩拳擦掌自己建了。因为是第一个菜谱，步骤没有照片，但尽量写得清楚些。其实红烧很简单，以此类推还可以发展土豆烧排骨、四季豆烧肉之类的。味道很浓，香辣，剩下半碗排骨和汤第二顿下点面就变成红烧排骨面，一样很好吃。
用料：
排骨
芋头
料酒
姜 蒜
豆瓣酱
干辣椒
老抽
花椒
八角
桂皮
小茴香
做法：
排骨用冷水泡一会儿去血，再反复冲洗干净。
芋头去皮切成小块。
少许盐加料酒，腌排骨三十分钟。
热锅倒油，五成热下排骨炸一会儿，乘出待用。
倒出多的油，下豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香。炒香后下排骨，翻炒一会加点老抽，上色。
加高汤或清水没过排骨，煮开后下芋头，煮半小时或更长时间，用筷子插一下芋头软绵就可以放盐和鸡精出锅了。
血瘀体质汤
用料：
3款汤
做法：
1.益母草大枣瘦肉汤
桃仁炖墨鱼
3.西洋参红花煲田鸡
土豆胡萝卜葱花饼
沾上番茄酱🍅，是小朋友的最爱。
用料：
120克面粉
2个土豆
半根胡萝卜
1勺盐
1个鸡蛋
适量胡椒粉
1根葱
做法：
1.土豆，胡萝卜拿器具弄成丝，或者切成丝，放入大碗里。
2.葱花切好倒入碗里，加盐，加胡椒粉，加面粉搅拌再打一个鸡蛋进去搅拌均匀。
3.平底锅放油，用勺子分别装一勺面糊放入平底锅，小中火煎。
煎至微焦，翻面，熟透为止起锅即可。
装盘，倒上番茄酱🍅
喜欢焦焦的，够香，小朋友吃不要煎太焦，以免上火。