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好吃的素馅包子
👩🏻妈妈牌素馅包子，超级好吃又好做。                                 这是之前妈妈经常给我做的包子馅，本人超级爱吃，分享给大家（比肉馅包子好吃太多了）
用料：
500克面粉
5克酵母
5克白糖
一小把韭菜
一小团萝卜缨子
一根胡萝卜🥕
一些葱姜
2勺十三香
2勺生抽
5克盐
1勺鸡精
做法：
1，准备面粉                                                    2，准备一个碗（酵母➕白糖各5g）加入35℃水，搅拌均匀                                       3，拿一双筷子🥢，把酵母水倒入面粉里面，边倒到搅拌，搅拌成絮状，然后和面（和的稍微软一些）                                    4，放置一旁醒发，醒发至原来的2倍大
食材：萝卜缨（这个是婆婆弄的，晒干以后冰箱冷藏，吃的时候拿出来泡一下就可以了)
食材：一根胡萝卜🥕                                       我用擦丝器擦成条状，然后又用刀切成丁
食材：准备一把粉条泡入热水中                   泡软即可，然后再用刀切碎放置盘中
食材：准备些许韭菜切碎                                     这个完全是因为前期买的韭菜没吃，灵机一动加进去的，毕竟花了钱买得不能浪费😎
😈重要：包子馅                                             1、锅热，然后倒入比平时炒菜多一些的油（适量即可）                                                 2、调整小火，放入2小勺十三香（包子饺子料也可以）炒至香味出来，不要炒太久，怕会糊锅。哇塞，真的飘香四溢                3、调整中火，倒入葱姜，爆香。                倒入萝卜缨子，翻炒，让油完全浸入食材。                倒入胡萝卜🥕，翻炒                                      倒入粉条，翻炒                                               4、锅里倒入些许生抽（根据食材）                     倒入适量耗油，这个时候可以稍微加一点儿白糖（提鲜）                                                     5、炒一会儿，可以尝一下甜咸，然后再根据自己口味放入适当的盐，大概再炒2分钟，就可以了，再放入鸡精。                               6、最后一步：把准备好的韭菜倒进去，搅拌均匀即可                                                      👩‍🦱美味好吃的妈妈包子馅就炒好了，放置一旁冷凉（凉了以后才可以包包子）
 👉🏻醒发好的面，揉一揉排出气体，然后揉成长条，切成一段一段，然后擀成圆形                👉🏻把包子馅放进去，捏成包子就可以了          👉🏻提前蒸锅里面添水，烧至水响关火（把包子放进去，第二次醒发5-10分钟）                             👉🏻然后再开火，蒸20分钟，闷5分钟就可以了
💛因为时间原因，忘记拍蒸包子前的照片了。出炉的包子一眼就看出我笨拙的小手包的卖相（尴尬）               
😎皮还是很薄的，一口咬下去都是馅          超级超级好吃（强烈安利给大家）
培根蘑菇炒饭
用料：
2-3片培根
3个蘑菇
1根青葱（洋葱亦可）
一个鸡蛋
一晚隔夜饭
玉米粒
青豆
黑胡椒粉
盐
胡萝卜
做法：
将青葱切成葱花，加入米饭，和鸡蛋搅拌均匀
培根切成大约2cm*3cm的小片，蘑菇纵向切片
平底锅倒油烧热，倒入培根煎至微焦，放在一边待用
胡萝卜切丁，与玉米粒，青豆放入锅内稍微炒一会，放入蘑菇片搅拌一会出锅
锅内再次倒油烧热，倒入搅拌好的米饭，炒熟后倒入培根和配菜，加适量盐搅拌
出锅前撒适量胡椒粉
圣诞姜饼
用料：
250g低筋面粉
5g姜粉
1支全蛋液
50g黄油
30g巧克力粉
40g糖粉
35g蜂蜜
80g糖粉（装饰用）
2-3滴柠檬汁（装饰用）
1只蛋清（装饰用）
做法：
将所有东东混合，揉面
揉好后放入冰箱冷藏30分钟
拿出面团擀成
5厘米厚的面饼
用各种可爱模具刻出想要的形状
烤箱180度预热后烤12分钟
烤好后将蛋清和糖粉打发，加入色素调色，用裱花袋上色
奶香弹力南瓜🎃发糕
做南瓜🎃挞时候蒸了一整个南瓜，一部分做南瓜挞，一部分做发糕，还有几块当主食吃掉，一个南瓜就都解决啦😂如果不做南瓜挞，单做发糕南瓜蒸熟碾碎就可以，再用料理机打成泥感觉有些麻烦，做南瓜挞必须要细腻，反正也要刷机器，就一起都打成泥吧🤣☺️😊
用料：
350克熟南瓜
适量牛奶
5克酵母
适量面粉
3颗红枣（装饰可省略）
做法：
南瓜加牛奶打成糊，这一步可以加糖，我没加，南瓜够甜。奶量看情况添加，不用打太稀，机器能转动就可以
南瓜泥里放入酵母拌匀
倒入面粉搅拌成有阻力的面糊团，面糊团不能太稀，否则成品容易发粘塌腰，基本上比干面团稀一点的状态是最好的（就是能独立成团但是比较粘手，感觉还需要再加点干面粉才能不粘手的那种状态）
盖盖发酵至两倍大
用筷子搅拌彻底排气，能看到面团明显细腻
排气后的面团放入模具中，手上沾点水把表面抹平，二次发酵
二发到模具八分满就可以直接蒸了，不要再搅拌，凉水上锅中大火蒸20分钟左右，等一分钟开盖，我的模具是8寸的蛋糕模。
晾凉后脱模，切开看蜂窝组织均匀，不塌腰不回缩～～
随便捏，经得起考验😂😂😂弹性十足
巨好吃的糖醋荷包蛋（拌饭超好吃）
超级简单的糖醋荷包蛋，非常适合宅在家的小可爱们看剧哈哈哈哈哈哈哈
用料：
两个鸡蛋
一勺生抽
两勺糖
两勺醋
少许盐
一点点老抽
做法：
首先调出一个汁儿，两勺醋两勺糖（这个是根据做多少个鸡蛋而定的，鸡蛋糖醋的比例是1：1：1）放一勺酱油少许盐，一点点老抽（老抽主要是调色，不要放太多，太黑可就不好看啦）
正常煎两个鸡蛋，煎蛋的程度根据自己口味而定（个人是比较喜欢流心蛋的）
将最开始调好的酱汁倒进锅里，放少量的水，大火收汁儿（喜欢拌饭的小伙伴可以汁儿不要收的太干）
最后用白芝麻装饰一下就OK啦！
奶黄包
用料：
克黄油250
克白糖300
克奶粉50
吉士粉50
淡奶油50
咸蛋黄50
明胶粉45
开水550
做法：
把所有材料活匀，放冰箱备用
发面团加南瓜泥，包馅
蒸10分钟出锅
青菜煮年糕
最吉利的南昌小吃。青菜煮年糕，味道咸香可口！青菜本来就是很爽口的，加上年糕的劲道，成就了一碗上好的小吃！不过青菜煮年糕在现在看来是街头小吃，在老南昌人看来，青菜煮年糕可是大年初一必须要吃的早餐咯！南昌虽然比不上江浙一带的富庶，但也属于江南鱼米之乡，民风民俗也还是很讲究的！大抵是因为在江西这个地方，耕读人家还是很多的！所以在南昌，农历新年的拜年都很讲究的，什么“初一的崽，初二的郎”意思就是初一是儿子来拜年，初二是女婿来拜年！（南昌人称女婿叫做郎）。而且到了大年初七，全家又要在一起聚会的，有“上七大似年”的说法！初七在南昌也算是个节日咯！
用料：
年糕
青菜
做法：
准备好年糕
将年糕切片
青菜洗干净备用
锅内放少许油，烧热，将青菜倒入翻炒
青菜炒至八成熟即可出锅装盘备用
另起锅放入清水，适量的食盐。烧开
将切好的年糕片放入，煮至八成熟
倒入炒好的青菜和年糕同煮，盖上盖子煮上3-5分钟即可出锅
红豆粽子
用料：
500克糯米
20克红豆
50片粽叶
做法：
红豆浸泡6−8小时，糯米浸泡8−10小时，洗净，滤去水分，混在一起备用
粽子叶煮15分钟，冷水浸泡半小时左右
粽子叶弄成三角，放混合好的糯米和红豆进去
包好以后下锅煮
煮3个小时，水要没过粽子
可以开始吃啦
红豆粽子
蒸酿豆卜（油豆腐）
酿豆卜，可炸可焖，清蒸就更健康少油省时。
用料：
适量油豆腐
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺盐
3两肉末
一勺糖
半勺胡椒粉
适量生抽
适量香菇
做法：
香菇泡软，剁碎。
香菇碎和肉末，一勺盐，一勺蚝油，半勺糖，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺淀粉，三勺水，拌匀腌制。
把肉馅塞进油豆腐里。
水开上锅大火蒸十分钟。
期间调一点料，用二勺酱油，半勺糖，一勺淀粉，适量水调成。
锅中放油，倒入调料，煮开即可。
汁淋上蒸好的油豆腐上。
撒上葱花即可。
玫瑰覆盆子玛德琳《Pierre Hermé写给你的法式点心书》
本食谱出自《Pierre Hermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月
图片皆为截图，我自己拍的太丑就不贴了，能看清就好。
封面图片保存自“modula的博客”
非原文，经我思考加工。

书上用的模具是6连玛德琳，方子分量为12个，没有写模具尺寸。

实测大概为乐葵9连玛德琳1份
乐葵9连尺寸：长30厘米，宽18厘米，高1.7厘米
容量40ml*9

方子翻倍可以制作加大号9连扇贝形玛德琳1份
加大9连扇贝尺寸：长30厘米，宽29.8厘米，高2厘米
单个玛德琳尺寸约7.7*7.5厘米

如果能够自由地烘焙，很幸福。
用料：
65g澄清黄油或融化的黄油
65g低筋面粉
2g泡打粉
65g全蛋
60g特级砂糖
10g转化糖（invert sugar）或蜂蜜或麦芽糖
10g牛奶
5g食用玫瑰香精
15g急速冷冻干燥覆盆子或新鲜覆盆子或冻干草莓粉
做法：
准备工作1、工具：
黄油刀、陶瓷碗、微波炉或奶锅
厨房秤、量勺
筛网
打蛋盆2个
手持打蛋器
刮板、保鲜膜
裱花袋、剪刀
玛德琳模具、毛刷
烤箱、烤盘
准备工作2、材料：
1、制作澄清黄油：1.5倍分量的无盐黄油，融化后静置分离，取上层清澈的黄色黄油液使用。

2、鸡蛋与黄油混合容易水油分离，鸡蛋从冰箱取出，清洗，放置恢复至室温。

3、没有急速冷冻干燥覆盆子（冻干覆盆子），也可以用切碎的新鲜覆盆子，TB有售。我用过冻干草莓粉，也好吃呀，颜色还很少女心，推荐试一试。

4、食用玫瑰香精，TB有售，但是我翻了翻，都是信誉不高、销量低，最终没下手买。
百度了食用玫瑰香精配方：苯甲醛、丁香酚、香叶油、柠檬醛……许多香料公司包括一些著名的香料公司，追求尽可能多的利用廉价的合成香料来调配出与天然玫瑰油香质一样好的香精……看到这里，完全没有了购买的兴趣。
另外，大约四千公斤的玫瑰花瓣只能收成一公斤的玫瑰香精……我估摸着，就算是有靠谱的香精购买途径，价格也会高到舍不得买吧。
为了做出玫瑰味，我试过加玫瑰酱。但是可能是液体量太小，没翻起什么大浪来。把玫瑰酱做成夹心，还不错。还试了加玫瑰花瓣，味道出不来，只能当装饰。距离想象中的玫瑰香气，很遥远。
开始干活：
低筋面粉、泡打粉混合后过筛（A）
在盆内混合特级砂糖、转化糖、全蛋，用手持打蛋器混合至浓稠状。（B）
重点为鸡蛋确实混合，但记住不要打发。鸡蛋一旦打发，烘烤时虽然会膨胀，但离开烤箱后会立即缩垮。
在B中加入A，用手持打蛋器快速搅拌，混合至粉类完全融合。（C）
注意1：在加入面粉时也不停止使用手持打蛋器搅拌，这样比较不会结块，以完成漂亮的面糊。
注意2：可以手握钢丝网，以减少空气的混入。
在C中加入牛奶和食用玫瑰香精
在D中加入澄清黄油混合均匀。
最后加入冻干覆盆子，以刮刀混合均匀。
面糊在打蛋盆内，包保鲜膜，静置10-15分钟。

静置完成后，将烤盘置于烤箱内，以210℃预热烤箱。
用毛刷将模具涂上融化的黄油（分量外），均匀撒上薄薄的一层低筋面粉（分量外），多余的面粉磕掉。

或涂抹沙拉油（分量外），使用沙拉油时不需撒低筋面粉。

如果用硅胶模具，涂黄油不需撒面粉，或者不涂黄油也行，反正花纹不算复杂，脱模问题不大。
将静置后的面糊再次轻微搅拌后装入裱花袋，裱花袋前端开小孔，挤入模具至8分满。
注意：第一次做，有可能模具和面糊分量不太匹配，千万别勉强，挤到8分就停，剩下的可以挤在纸杯之类的小模具里。勉强挤进去的后果就是淌出来，而淌出来的部分会糊得不要不要的，如果是硅胶模具，甚至模具会被染色。（对，我的模具黑了）
将模具放于预热好的烤箱中层，200℃烤约6分钟。出炉后立即脱模。
注意1：我估摸PH用的模具比较小，所以给出的时间很短，我实际操作的时候，乐葵9连大概190℃烤13分钟，注意观察上色。
注意2：为了烤出“大肚子”，也可以尝试变温烤，我试过先200烤，大肚子鼓好了，再降到180烤。温度和时间请不要教条，烤时注意多观察。
注意3：八卦兔JadeCw“【视频食谱】太妃海盐玛德琳”方子里面写的是“预热180，入炉后转130度烤约15分钟，最后转170度烤约3-4分钟定型。”，我没有试过，不知道这种方法如何，写出来供参考。
2016.9.6 模具用刷子刷了融化的黄油 脱模还是有问题 破了三个 模具上有明显粘的痕迹
2016.9.6 烤温上火200下火190 烤15分钟 小肚子大概在8分钟时鼓起 里面明显更高 靠近烤箱门的一侧明显肚子矮 脱模对着网架 肚子都刮破了
用15g自制玫瑰酱（蜂蜜腌制食用玫瑰花瓣）代替转化糖和玫瑰香精 成品可以明显吃出玫瑰酱的味道 但是 和玫瑰的香味有区别 

减了20g糖 依然觉得甜
宝宝版干脆面
看这颜值，是不是一点也不输外面卖的。烤好的干脆面喷香可口“嘎嘣脆”，上面点缀着的白芝麻，散发出撩人的香，好吃到想要止不住的摇摆。

因为是宝宝版的，我就放了一些生抽调色，如果妈妈们也嘴馋的话，可以撒一些胡椒粉，那真的叫一个香呀~
用料：
200克中筋面粉
5克生抽
2克白芝麻
5克食用油
做法：
面条机按清零键，屏幕显示为0时倒入中筋面粉，盖上盖子，选择“自动面”中的快速面功能，再按启动键，面条机开始工作啦~
面条机工作5分钟开始出面。
锅中水开后放入面条，大火煮5分钟。
煮熟的面条捞出，倒入凉白开中过凉，过凉后的面条沥干水分备用。
碗中倒入200克沥干水分的面条和生抽，搅拌均匀。
取适量搅拌过的面条放入垫有硅油纸的烤盘中，盘成圆形。
整理好的面条刷上一层食用油，均匀的撒上白芝麻。
最后放入预热好的烤箱，普通模式160度烘烤40分钟。
烤好的干脆面轻易就能掰碎，咬一口，香脆的口感，真的是好吃到停不下来，别说是宝宝了，大人都喜欢的不得了。
可可栗子软欧包（内附栗子馅做法）
这个季节正是吃栗子🌰的季节
当可可＋栗子🌰＋欧包的组合出现时 你要知道美味在向你招手了
用料：
250克面团：高筋面粉
50克全蛋液
15克可可粉
120-130克牛奶
35克细砂糖
3克盐
25克黄油
3克酵母
80克馅料：水
70克白棉糖
350克栗子肉
60克黄油
做法：
将面团材料除黄油以外全部入厨师机揉面
揉出粗膜后加黄油
先低速揉匀 再高速揉出手套膜
面团整形入盆盖保鲜膜温暖处（26-28度）发酵 这个天 我就放在阳台发酵的
趁面团发酵时制作栗子馅 将生栗子剥壳 也可以买去了壳的栗子
带皮的栗子在热水中浸泡十五分钟左右↔可轻松剥去栗子皮
栗子肉开水煮25分钟左右
白开水加糖 上锅小火加热至白糖完全融化
栗子肉加白糖水入搅拌机打成泥（也可以用破壁机 更细腻）
将栗子泥上锅加黄油小火翻炒 至完全粘稠状态 不要炒太干 炒好盖保鲜膜保存
将发酵至两倍大的面团 拿出轻压排气
平均分成八等份（喜欢大一点也可以做六份）面团搓圆盖保鲜膜松弛十五分钟左右
松弛面团时 来分栗子馅  根据个人喜好控制多少 我用了40克/每个（记得带手套操作 栗子馅有点粘）
松弛好的面团用手压圆 擀面杖擀大擀圆
翻面包入栗子馅 捏成三角形
收口一定要捏紧
收口朝下 先底部沾水再沾取芝麻
收口朝下放入烤盘
入烤箱开发酵功能（35度55分钟左右）进行二次发酵 发酵至大约1.5倍大
发酵好的面包表面涮鸡蛋液
入预热后的烤箱烤180度15分钟 
出炉 放网架晾至有一点余温装密封袋可室温保存三天
满满的栗子馅
可可爱爱
可可栗子🌰软欧
家常豆腐炒肉
有荤也有素，大人常说，豆制品豆腐吃得好
用料：
2勺生抽
1块老豆腐
80克猪里脊
1个尖椒
2个小米椒
适量淀粉
做法：
老豆腐切三角形状，放油锅煎制两面金黄
油不要浪费啦，里脊肉切片沾上淀粉后煎一下
尖椒小米椒下油锅炒香后将豆腐和玉米放锅里煮火，加入两勺生抽，放入半碗水和适量盐鸡精，等开了以后盛出就好
晚餐很简单的，但是也要对自己好呀
巧煮绿豆粥
简单 方便 美味
用料：
绿豆
大米
做法：
绿豆适量，我从来都是事先泡好量多一点的绿豆 四小时泡饱满之后 放入冰箱冷冻层，随取随用 ，冷冻会让植物纤维破裂，这个方法半个小时绿豆就开花 ，不用高压锅 ，简单方便 。其他豆类同样的办法 ，例如长喝的红豆、薏米。
冷水放入大米 可提前泡一会 我一般不泡
煮至绿豆开花 粥粘稠即可 省事省力
配意面的香煎荷包蛋
用料：
1个鸡蛋
克盐
适量
做法：
配上意面，一顿美味的早餐
简单，油烧热，撒少许盐，敲个鸡蛋下锅
香酥回锅肉
色香味俱，脆软不腻。
用料：
400克五花肉
20克茶树菇
3茶匙菜籽油
3茶匙面包糠
2茶匙料酒
1茶匙豆瓣酱
1/4茶匙鸡精
1/4茶匙白糖
4根小葱
1根泡青椒
1根泡红椒
1撮花椒
少许老姜
少许大葱
做法：
猪五花肉洗净，冷水下锅，放姜、葱、料酒，大火烧沸、打尽浮沫，中火煮二十分钟左右捞出；
放凉后取部分，切片；
加面包糠，拌均匀。
干茶树菇剪去根蒂，温水泡发一小时左右；
挤干水分，切段。
泡青、红椒切颗；
小葱切颗。
油烧至六七成热，倒入茶树菇炸干水分捞出；
下肉片，炸至表皮硬壳捞出。
留底油，小火下豆瓣酱、泡椒颗、白糖、花椒炒香；
倒入茶树菇、肉片，翻炒均匀；
下葱颗、鸡精；
翻均匀即可。
紫苏蒸🐔胸💪🏻
为了老妈的减脂大计👻👻👻
用料：
5块鸡胸肉
随心紫苏叶
1.5勺酱油
1勺食用油
0.5勺蚝油
1勺料酒
15克玉米淀粉
适量姜丝
做法：
把新鲜的鸡胸肉洗干净，切块。
姜丝💪🏻💪🏻
酱油，食用油，蚝油，料酒，玉米淀粉and姜丝放在一起，腌制哦❗️腌制半个小时左右
挑嫩的洗净，这样可以一起吃。
紫苏叶切碎备用，切完手都香了👻
准备下锅蒸咯。记得要沸水蒸10分钟左右哦💕
简单，快捷，赞👻👻肉质也嫩嫩的
香蕉煎饼早餐
用料：
半个香蕉
一大杯麦片
一个鸡蛋
半杯蛋清
肉桂粉
巧克力豆
做法：
麦片香蕉放搅拌机，加入鸡蛋、蛋清、肉桂粉
搅拌至泥状
可以用专门的煎饼机器，也可以用平底锅
大约可以煎三四个，煎一分钟后放上巧克力豆，翻面
煎至金黄即可
根据喜好萨麦片、淋蜂蜜，放上蓝莓
快手葱油小面
用料：
1份面条
半个（6根）洋葱（小葱）
20克植物油
20克生抽
5克糖
10克海米/虾皮
做法：
花椒入油锅煸香变色后捞出，放入洋葱
洋葱（小葱）煸成焦黄，捞出放小碗，口感焦脆，可佐食可拌面
虾皮入锅干煸成焦黄色
锅中加生抽，糖，小火熬制一会，装碗即可。煮面。
加点海苔碎，或是香椿，或自己喜好的一口菜，一勺葱油汁，拌，吃。心满意足的不要不要😋
萝卜牛肉汤
萝卜是东北小人参，冬季滋补佳品。
用料：
300g牛肉
1个萝卜
看个人口味葱花，姜
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
牛肉切块，放入煲汤锅中，煮开后把上面一层油舀出扔掉，牛肉捞出，汤留着。
把葱，姜，放入油锅，炒香，放入刚捞出的牛肉，炒下，盛出。
炒好的牛肉放入汤中，添水，中小火30分钟，放入切好块的萝卜，再煲30分钟，放入白胡椒粉，盐。
不放盐焗鸡粉的盐焗鸡
妹妹喜欢吃盐焗鸡，可乐鸡，酱油鸡等，每次都想把骨头也呑下去呢。唯有盐焗鸡没做过，正好去超市买了一只二斤多的江村黄鸡，第一次做盐焗鸡
用料：
1只(2斤4两)鸡
27克(500克12克盐盐
做法：
鸡洗净沥干，用盐揉抹全身，放入电饭锅，约20一30分(我的电饭锅己经不跳键了)只有自己衡量时间
加入小半碗水，继续焗30分钟，
成品图
鸡蛋鸡肉三明治🥪
BRUNO轻食机打卡第8天
鸡蛋鸡肉三明治🥪
用料：
个鸡蛋
片面包
做法：
轻食机预热3分钟
加入鸡蛋和煎好的鸡肉
加热3分钟即可
台式烤肠
用料：
克猪肉850
20克白糖
20克蜂蜜
10克盐
8克玉米淀粉
4-5克胡椒粉
1小勺料酒
1克五香粉
1克红曲粉（可不放）
1克味精
做法：
瘦肉跟肥肉6:4，瘦肉切丁，肥肉切更小点，加调料拌匀
羊肠加酒洗净
灌肠，系棉线
晾一两天，表面干不滴水，就可放冰箱冷冻
完工
懒人菜之四：客家清炖鸡
客家饮食文化里，味道稍微偏重，今天分享一个清炖鸡的做法。
用料：
1只鸡
1颗红枣
6片姜
20克盐
5克花旗参
5克党参
5克北芪
6片当归片
4粒枸杞
做法：
准备上述药材和鸡一只，药材稍微洗一下。
将盐抹匀鸡身，再同样放入药材抹匀，姜片塞鸡肚，放入冰箱冷藏一晚。然后放入炖盅炖40分钟左右，即可，用刀叉扒出🐔肉，浓郁的清炖鸡可以吃了。
扒鸡的目的是让鸡肉均匀沾上鸡汁，非常下饭。
蛋黄溶豆豆
试了很多次终于做成
用料：
个蛋黄2
滴柠檬汁5
克奶粉10
做法：
柠檬有就随便挤一点、没有就算了 拿二个鸡蛋、随便土鸡蛋还是洋鸡蛋、把蛋黄和蛋清分离、蛋黄装在碗里、最好是下面小上面大的碗、然后用打蛋器高速打发
打成这样就好了
二勺奶粉10g、家里没有称的就直接乘二勺子就可以了、然后均匀搅拌、像炒菜一样搅拌、避免消泡
在烤架上垫上油纸
装在裱花袋上
我家是美的的烤箱、
110度烤25分钟
大家烤箱不同最好烤得时候人不要离开
烤好冷了密封
‘醉’私房牛肉面
用料：
牛腩
香菜、小葱、姜、蒜、花椒、大料、草果
豆瓣酱、甜面酱、冰糖、料酒、生抽、桂皮
做法：
准备姜葱蒜，干辣椒，西红柿，草果，花椒大料，桂皮，香叶等
将牛腩洗净，充分晾干待用
锅烧热，倒入适量橄榄油，放牛腩入锅翻炒几下，待无血色后捞出备用
剩下的油不要丢，放入步骤一中除番茄其他所有材料翻炒爆香
放入豆瓣酱，甜面酱再爆香
放入刚准备好的牛腩与番茄翻炒后加入料酒（米酒最好）
加水，加块冰糖，水与牛肉的比例为4:1，放入小葱，开小火加锅盖慢炖1:30小时
炖好的汤
煮面+过凉水+加牛腩+浇汤=成品
再来一张
泰式冬阴功炒饭
我妹去泰国玩带回来的手信就是冬阴功调料块，可是我一直没做，因为没香料啊…
所以上次为了做凤爪买了泰式香料以后，简直是打开了新世界的大门，原来做出店里的味道这么简单！有了香料做出来的泰式咖喱也特别的泰！于是我就动了做冬阴功的念头…
曾经在一家店吃过冬阴功意面，那个卖相真是…emmm…刚好家里的意大利面吃完了，先试试做炒饭吧！做出来以后感觉我寄己简直是天才小厨神啊哈哈哈哈
用料：
1块冬阴功调料块
200克椰浆
1根香茅
5片南姜
6片柠檬叶
1个番茄
2瓣蒜
1个青柠檬
1汤匙泰国鱼露
1汤匙白醋
1汤匙生抽
1茶匙白糖
半个洋葱
200克虾仁
100克杂蔬（胡萝卜丁玉米粒豌豆粒）
1个青尖椒
2个鸡蛋
400克米饭
做法：
西红柿烫掉皮，切小块。蒜和南姜切片，香茅根切斜片，柠檬叶剪成丝。
蒜片爆香。
加入西红柿翻炒。
倒入椰浆，下南姜、柠檬叶和香茅，加入鱼露、生抽、青柠檬汁，看口味加糖。
下冬阴功块，小火熬煮10分钟。出锅时下白醋，如果觉得够酸不加也可以。
将酱汁过滤。因为香料如果留着炒饭的话口感会不好。
鸡蛋炒熟切小块。
洋葱切丁，如果爆香。
下杂蔬和虾仁炒匀。
倒入米饭和冬阴功酱汁。最后出锅前加入切丁的青尖椒炒至断生。
味道非常泰国～
菠萝虾仁披萨
八寸饼底（四个的量）
用料：
300g高精面粉
120g低精面粉
30g砂糖
10g+2个（制作番茄沙司使用）盐
30g黄油
8g（冬季可以10g）根据实际情况酵母
190g温水
两个（切碎）番茄
200g蕃茄酱
半个（切碎）洋葱
适量黑胡椒粉
4g意大利风味香辛料
适量色拉油
做法：
先把酵母融入40度温水中，稍微搅拌一下静待成粘稠状即可，不可搅拌过度。水温控制在37-40度之间，自己尝试许多次之后这个温度最合适。
将除了黄油以外的所有材料混合，顺时针搅拌成絮状，会有一些不均匀，不用太在意，加入黄油，可以借用手的温度把它捏软，然后揉入面粉，揉匀。
夏天可以用保鲜膜封好发酵，冬季温度寒冷，可以借用烤箱，用保鲜膜把揉好的面团封好放入烤箱，另一边放入一碗凉水（因为发酵除了温度还需要湿度，烤箱温度30度左右，发酵50分钟，差不多原来面团两倍大，取出中间用手指插入，指窝插入不塌陷不回弹便是发酵成功，继续用保鲜膜封住静待15分钟，让它松弛。
等待发酵的过程比较长，可以把沙司酱做了，锅内放入适量的色拉油，待油热后倒入切碎的番茄，颗粒越小越好，到时做披萨铺底会更好的。翻炒收紧一些水分倒入洋葱末，蕃茄酱大火炒制转中火炖制粘稠状加入香辛料，黑胡椒粉，盐等翻炒成稠状即可。
松弛后的面团取出揉搓排出空气，分成四份擀成饼底，在披萨盘底刷一层油，将饼底放上去，叉出一些小孔帮助排气，避免烤制过程饼底太过膨胀。擀面底的时候将烤箱调制180度预热十分钟。
烤箱180度（根据自己烤箱情况调整温度）饼底先烤制三分钟，取出放上自己需要的和喜欢的食材烤制20分钟左右就好，每种食材会有一些差异，可以烤制过程中自己观察，了解自己烤箱的情况。我做了两种，一种是菠萝，虾仁，玉米和豌豆的，一种是小盖白蘑菇和火腿，红色灯笼椒，洋葱的。
蒸蛋糕
宝宝也可以吃的蒸蛋糕。
请注意，开水上锅，大火蒸15分钟以上，15-20分钟。蒸糕以后闷2分钟，不然容易回缩。
准备工作完提前做好，比如裱花袋，蒸锅先把水烧好，做完放里面就直接蒸。
因为有蛋白，容易消泡，所以过程要快。
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
30克白糖
几滴柠檬汁
做法：
3个鸡蛋一起打进一个无水无油的盆，加几滴柠檬汁去腥。糖可以一次都倒进去。
打蛋器打发到有纹路，再打几圈，我这个视频里面打的时候是有纹路的，但是不太明显。
筛入低粉。
自下而上翻拌。手法轻柔，不要画圈圈，很容易消泡的。看视频
翻拌好是很细腻的状态
装裱花袋。裱花袋一定要提前准备好。
裱花袋前面剪个小口，装入模具，我用的硅胶模具，可以重复使用的。也可以用纸杯蛋糕的小纸杯，或者家里得纸杯剪一半。
装8分满，这个不会涨太多
上蒸锅。蒸锅里面是我提前准备好的开水
成品出锅
看视频。非常松软哦
圣诞全麦蔓越莓肉桂卷面包B54
【为了保持材料和步骤清晰，有很多需要注意的细节，我会放到TIPS里，请认真阅读每一个步骤和最后的TIPS；我喜欢拍照，每一个菜谱都有很多成品图，已跟放到下面作品里，请继续浏览。如有疑问欢迎留言。】
——

昨晚是在肉桂飘香中入睡的，今天也是在肉桂飘香中醒来的。
新开的肉桂粉，像是闻CD的毒药，吸一口，就不舍得挪开鼻子，也不舍得停下来。
oppa吃了两个，小王子吃了一个，我也吃了一个，放了很低的糖，所以不太甜，有点干。
送了几个给邻居品尝，感觉给芬兰人家庭吃这个，真有班门弄斧之嫌，但也换来了很珍贵的意见：“我觉得甜度可以接受，因为我也很少吃很甜的糕点。口感可能会干一点。好像倾向面包的口感多一点。”
“我也觉得有点干，昨晚做好晾凉就给你装好了密封了，所以不存在失水。”我说。
“肉桂粉和糖一起做馅。”
“好，下次改进，我只是刷了黄油，不太敢放太多糖。”
“面食我也不是很在行的。”
“广东人都如此。”
所以如果给她老公吃了，怕是贻笑大方吧。
早餐过后仍然是阴天，打算带小王子出去转转。
——
用料：
#面团
280克高粉
120克全麦粉
210克水
4克酵母
40克白糖
2克肉桂粉
4克盐
20克黄油
#夹馅
10克黄油
3克肉桂粉
20克蔓越莓
做法：
水加酵母和白糖溶解后，加入面粉、肉桂粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，发酵至2倍大；
把面团均分成三份，排气滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟；
把黄油融化成液体，取一份面团擀成牛舌状，扫一层黄油液，均匀撒上肉桂粉和蔓越莓；
从一头卷起来，并捏紧收口，稍微滚均匀成圆柱状；
把圆柱均切成四份；
切面朝上码进烤盘内，依法全部做好后，放进烤箱，底下放一盘开水进行二发20分钟，取出，上火180度下火210度预热烤箱，烤25分钟，第15分钟上火提到200度。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
榴莲瓢排骨煲汤
浓香的排骨，丰圆的红枣，清甜的枸杞，淡淡的榴莲白瓢化成浓浓的洋参味儿，这就是今日靓汤:《带刺儿的榴莲也温柔》
爱吃榴莲的亲们不要浪费榴莲的白瓢喔，拿来煲汤特别好喝，营养价值超高，特别是针对女性妇科的福音！
用料：
姜片，蒜子，桂皮，八角榴莲白瓢
少许盐红枣枸杞
做法：
榴莲取白瓢，切成块

排骨去血水(将排骨切好备用，然后锅入冷水，开火，将排骨放入冷水锅中，丢少许姜片，蒜子，倒入料酒，半开，撇去浮沫，你会发现这样焯出来的排骨比开水下锅的更干净。

排骨放入高压加适量的水锅煮开后，放入榴莲白瓢，加入红枣枸杞，八角少许，桂皮少许，火炖25-30分钟。 


出锅前放少许盐调味即可
南瓜炉包
最简单的食材就可做出最棒的美味，南瓜收获的季节快快试一下吧
用料：
2斤左右的一个嫰南瓜（不要太面的南瓜）
500克面粉
3-5克酵母
270克左右温水
适量盐
适量鲜花椒（或花椒粉）
适量油
适量葱花
做法：
面粉、水、酵母粉揉成光滑的面团，静止发酵
南瓜搜成丝放盐腌制变软，准备葱花、花椒粉，鲜花椒可用蒜窝子捣碎在切碎（我用的鲜花椒大约用了图中的一半）
南瓜丝变软后攥出水加入少量盐（因为用盐腌的这会少加盐即可）、葱花、花椒粉、花生油搅拌均匀
面团发酵变大一倍或二分之一倍多都可，排气揉成基子，擀皮，最好边比中间偏薄
开包喽，包成你想要的形状就可以了
我建议平底锅（高手炒锅也可以）南瓜包码好加水，最少漫过包子三分之一或二分之一。等待开锅，在水快要变没之前一定看好锅别糊掉。包子下边还有一点点水，只剩泡泡的时候赶紧加入花生油（比炒菜时多点每个包子下边都沾上油）油热一分钟后用铲子动下包子别粘住锅
听着噼里啪啦滋滋滋的声音，闻着南瓜的香味，口水都流下来了。油快被包子吸没前，噶扎腾好后赶紧出锅解馋吧
香煎刀鱼
用料：
1条刀鱼
少许盐
2勺面粉
1个鸡蛋
做法：
刚出海的刀鱼
洗净切段。放少许盐，1个鸡蛋，胡椒粉1勺，搅拌均匀腌渍20分钟。
下锅前撒上面粉 少撒一层即可。正反面煎两次
无需勤翻面
出锅
干锅爆炒肥肠
这是我做得最好吃的一个肥肠了，我家人特别喜欢吃。是我在其他地方学到的，因为怕下次找不到了，所以我把步骤记录下来
用料：
克肥肠
姜
蒜
干辣椒、青、红椒
生抽
老抽
料酒
十三香
豆瓣酱
面粉
白醋
鸡精
八角、桂皮
葱
做法：
新鲜的猪大肠加白醋、面粉、盐，抓洗干净。
翻过里面，把脏油除掉，再翻过来。
锅里放水，冷水下肥肠，下葱姜八角桂皮料酒，煮熟。
捞起切滚刀块。
烧热油下肥肠爆炒，下姜蒜。
下少许豆瓣酱炒出红油，下干辣椒扁香，喷料酒、生抽，加一点老抽上色。
下青红椒段。
再下盐、鸡精、十三香。
大火翻炒，出锅。
西芹炒鲜百合
用料：
200g西芹
100克百合
1/2勺盐
10克油
做法：
鲜百合，西芹洗净备用。
小美将油放入主锅加热（3分/120度/速度1），我额外加了少许蒜瓣一起。再加入西芹搅拌（3分/varoma/速度拌炒。最后放入百合和盐（这个位置建议2分/varoma/速度拌炒。
出锅后，我点缀了黄（菠萝蜜）红（红椒）色系，颜值高了！
成品，趁热享用。
心形馒头【抖音面点1⃣️】
这个系列就叫做【跟着抖音学面点】吧
造型都是在上面学的，我非原创，依葫芦画瓢做出来，拍下过程图记录一下，免得今后想做的时候想不起来

配方就是普通的白面馒头
配方量我做了六个
都是55g一个的大馒头
想做小一点大家就自行减少就行了
用料：
200g中裕多用途麦芯粉
20克细砂糖
5克植物油/猪油
3克酵母
90-95克水
做法：
首先和面，所有材料倒入和面桶
揉成光滑的面团
不需要松驰，就可以分成小剂子开始做了。我是分成55g每个，做出来的馒头比较大
擀成11厘米左右的圆片。太大太小都不好，影响花纹层次
用刮板平均切成四份
依次折叠起来
把筷子放在这个位置
用力往下压，别压断了
然后将三角形的一边往下折
用筷子在中间位置压紧，同样别压断了
这一步要结合上图，把上图拿起来，直接往下折叠起来，就是这个图片的形状了。这里说的下，就是贴合面板的方向
再用筷子从中间往下压，心形就完成了
放入温暖湿润的环境发酵至1.5倍大，这样口感比较暄软。如果想要纹路立体的，发酵程度要欠一点儿
水接近沸腾时上锅，上蒸汽后再蒸12-15分钟，关火焖3分钟
最后的成品就是这样，想要纹路明显一点儿就可以不发酵这么充分，但是口感也会紧实一些
酱鸭牛蛙南瓜汤
用料：
3只牛蛙
1个南瓜
半只酱鸭
1个笋
做法：
牛蛙切块，洗干净血水。牛蛙皮不喜欢就让摊主帮忙处理掉，很方便。
加入料酒，胡椒粉，生姜腌制。生姜切记切成末或者片，因为生姜粒在后面吃的时候会严重破坏口感。
南瓜切丁，切块。因为南瓜容易煮融化，所以我分了两次下锅。先用小丁煮一个汤底。
酱鸭切块，我买的90多一只，还有好几百的，具体大家自己选择，我这次这只味道不错。
温水冲洗，卖酱鸭的和我说的，应该是挂在外面很久会脏吧。
来个全家福。
笋丁切好备用，这次没买到甜豆，但是笋丁一定要放！会丰富最后的口感。
国内放点油就行，翻炒一下小南瓜丁。
挑出酱鸭切出来的骨头较多的部分，一起翻炒，这一步是准备汤底。因为我第一次酱鸭一次性全放进去，感觉煮到最后鸭肉有些淡。
加水煮开，然后小火焖煮。
我煮了40分钟，基本上南瓜比较烂了就行。
汤底完成后放入剩余的酱鸭和南瓜和笋丁。大火煮开。转小火焖20分钟，这个不是一定的，可以差不多时间捞一块酱鸭试试口感。加入一勺半蚝油，一两勺糖，一勺生抽酱油，我没放盐……毕竟是半只酱鸭啊对不对。
最后放入腌制好的牛蛙，煮开，看着锅，十分钟左右应该就熟了。肉色全部变白。
OK了。看看这个烂熟程度就好。忘了摆盘……大家都等着吃，瞬间扫光。
燕麦吐司抱蛋
一道快手菜，很适合做早餐，燕麦、吐司、鸡蛋混合的香气非常诱人，再配上小葱和番茄，酸甜可口～
用料：
2片吐司
5克即食燕麦
1个鸡蛋
适量小葱
半个番茄
做法：
准备食材：吐司去边，切成小块；鸡蛋和燕麦混合在一起（没有燕麦可以不加，也可以用肉松代替）；小葱、番茄切丁。
平底锅刷油，平铺放入吐司块。
煎到微微发黄就可以翻面了。
煎到两面金黄后，倒入鸡蛋液、番茄丁和小葱。盖上锅盖，小火焖2-3分钟，具体也取决于你家的火候，注意别焦了就行。
香喷喷的燕麦吐司抱蛋做好了～
配上牛奶啦、炖蛋啦，都是很适合宝宝的早餐～
小柠檬辅食记
记录柠檬的辅食
用料：
胡萝卜
鸡蛋
黄瓜
做法：
秋葵鲜虾酿
紫薯鸡蛋卷
家常寿司
2020年2月25日，我是一名四年级的小学生，因为一场疫情（冠状肺炎）导致我们上不了学。在家跟奶奶学做寿司！
用料：
5张紫菜
2碗米饭
200克鱼子酱
5只贝尖
100克寿司醋
做法：
米饭放凉后加入寿司醋100克
手上少许水，搅拌米饭（为了不粘手）
把紫菜用剪刀一条一条剪开（备用）
把米饭搓成一个球（手上少许水）然后用剪好的紫菜包裹好
最后用勺子把鱼子酱填入包好的紫菜里，贝尖切片直接放在包好的紫菜团上
大功告成，一半是奶奶做的，一半是我做的。
全麦炼乳花朵面包
双十一入了一大袋面粉，得快点先把存货消耗掉，做面包只能勤快点了，这次的这款小面包在外形比较可爱，既可以撕着吃，也可以做成好看的花朵汉堡🍔。

菜谱可以做5个花朵面包，模具是三寸的汉堡模。
用料：
200克高筋粉
80克全麦粉
30克炼乳
15克细砂糖
10克奶粉
9克鲜酵母
145克牛奶
55克一个鸡蛋
3克盐
20克黄油
做法：
1:除了黄油和盐，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。
2:设置5档揉10分钟左右。
3: 加入黄油和盐，继续揉6分钟左右，揉至延展性非常好。
4: 把面团滚圆，室温进行基础发酵。
5 :发酵至两倍左右。
6 : 把面团取出，均分25份，滚圆松弛10分钟左右。
7:再次把面团滚圆，收口在下5个一组放入模具。
8 :进发酵箱进行最后发酵。温度35度，湿度80左右。
9:发酵完毕，表面撒干粉，可以用那种模片。
10 : 入预热好的高比克风炉150度20分钟。
11 : 火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度。
12:出炉。
13:小心的脱模晾凉。
14:可以切开做花朵汉堡。
15:美美哒早餐。
16:享用吧。
杜仲核桃猪腰汤
核桃黑豆猪腰汤是以猪腰，核桃肉，黑豆，杜仲等食材制成的一道传统的药膳。 补肾壮阳、健脾养胃，一个人的份量。
用料：
三片姜
10克杜仲
10克枸杞子
1个猪腰
10个核桃
适量盐
15克黑豆
做法：
猪腰要从中间切开，把里面白色的筋切掉，然后洗干净猪腰切薄片，再用清水洗干净，用盐腌15分钟；
把腌过的猪腰洗干净，煲开水把猪腰加姜片一起氽水后待用；
把杜仲、黑豆、核桃肉，枸杞子洗干净，和猪腰姜片一起放入炖盅，加1碗半水，隔水炖两个小时加盐调味即可。
哈密瓜椰奶布丁
这两天天气太热了，就想吃点冰冰的。昨天晚上做的，早上就可以吃啦！
用料：
四分之一个哈密瓜
245克椰奶
2片（10克）吉利丁片
20克糖
做法：
冰箱里提前放碗水，5分钟之后拿出，用于放吉利丁片的，我用的是上面牌子的，网上评价比较高。
取两片吉利丁片，我这里一片是5克，放2片，用剪刀剪成碎片，放入之前的冰水中。
煮椰奶，小火煮，锅内温度40-50度左右，我这里煮了2分钟左右，加入20克糖（甜度根据自己喜好哦），差不多体感吃了温温的，就差不多了。可以用筷子蘸下尝尝。千万不要煮沸腾哦。将泡软的吉利丁片放入椰奶中，不断搅拌均匀，放凉。
开始切哈密瓜丁，我这里取四分之一哈密瓜。尽量切小块点哦。这样凝固后的形状很精致，哈哈。
等椰奶冷却之后，放入密封容器，倒入哈密瓜丁。放入冰箱冷藏。
我是前一天晚上做的，第二天早上就好了哦。丝滑的口感，很棒！
莴笋烧肉
用料：
姜
蒜
花椒
老抽
莴笋
五花肉
郫县豆瓣
做法：
五花肉先焯水一遍
放了油之后放入姜蒜花椒，还有五花肉爆炒
炒了几分钟之后加入郫县豆瓣，然后再加一点点老抽上色
再翻炒数分钟后加入开水，没过五花肉，用大火烧
最后十分钟加入莴笋即可
微波炉 奶油风味菠菜意大利面
简单，满足
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸尺寸（大概15ml）
100g意大利面（折叠）
400g菠菜（洗净，去掉根，切成5cm长）
50g洋葱（洗净，去皮，切成3，4mm厚片）
20g以上培根（切成1cm幅片）
1/3勺A 蒜泥
1/6勺A 鸡精
3勺A 牛奶
少许A 盐，胡椒粉
1勺A 橄榄油
200mlA 饮用水
2勺B 蛋黄酱
1勺B めんつゆ（日本）
木鱼精汁100ml，酱油1.5勺，味淋1.5勺※めんつゆ代用（10勺）
10gB 黄油
做法：
准备能够用微波炉盘子（能装所有的材料）。

将意大利面，菠菜，洋葱，培根和A用料倒入盘子里。用600w中小火加热8分钟。

小心打开。将B用料倒入盘子里，拌匀。
做好了。将步骤1菜装碟子即可。
小熊饭团
爱心饭团。让人内心暖暖的便当。
用料：
3个鸡蛋
500g米饭
若干西兰花
若干小西红柿，荷兰豆，胡萝卜
一片海苔
若块哈密瓜
做法：
将米饭用保鲜袋裹成球型。
不好意思。没把细节拍下来。简单描述：两个小球形是小
人鱼公主芭比娃娃奶油蛋糕
首先记住大脑里一定要有个大概的构图！奶油切记不要打过了！隔冰水打发不错，在抹奶油时候用到塑料刮片最好不过了，譬如慕斯蛋糕的塑料围边，我用来刮平奶油！其次要有耐心，耐心还是耐心！！
用料：
或者正的 芭比模具戚风8寸量一个
色素
惠尔通裱花嘴
娃娃一枚抹刀
做法：
做个8寸戚风量大蛋糊倒入模具中！没模具的亲们可以做个圆形的蛋糕自己拼，具体可以参考下厨房里其她美美们做芭比的过程，这里不阐述！但是参照前辈经验给模具先抹上一层黄油利于脱模具！！
在烤制过程中就开始绘图了！你需要的花嘴是什么都可以写下来，当然你可以省略此步骤，我是因为画工差先打个底！
家里只有芒果！！此时你可以在预备夹层里水果
芭比娃娃消毒包上薄膜！！模具蛋糕出炉轻震，注意：轻震，别太用力，把模具震坏了大有人在，别说我没告诉你，请叫我红领巾，迅速倒扣，记得戴～手套！！有亲徒手的！那样会成猪蹄啦！一定摊凉了，自动脱模了！！
抹奶油
用牙签勾出轮廓
画上喜欢颜色！话说我想画黄色的！到错了色素！将就了！不过还是可以的粉粉的
成品图
各个角度
侧面
侧面
背影
儿子竟然等着我做完蛋糕才去睡觉！他说：哇！真漂亮！
金桔🍊蜜饯（小美版）    止咳润肺
秋干气躁，金桔化痰止咳润肺，小美简单操作，无需你翻炒，铃声响起你可以享用。
用料：
500g金桔
20克水
150克冰糖粉
做法：
金桔放入网锅中，主锅加水末过金桔，清洗5分钟/温度50/速度4
清洗好的500g金桔放入主锅，主锅插上蝴蝶棒，加150g冰糖粉，20g水。
盖上盖子30分钟/温度最高V/反转小勺，拿开两杯盖。
蝴蝶棒取出，8分钟/V健/小勺，全程不放两杯盖。
晶莹剔透的小金桔🍊
保存方法放入小瓶即食，无需冰藏保存。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少量面粉
少量蔬菜
少量盐
少量葱花
做法：
第一步，根据个人食量把面粉倒入碗中，水龙头开滴水状快速朝一个方向搅拌，注意不要放水过多，因为我是第一次尝试水有点多，结块稍微有点大，所以又加了点面粉手动搓小一点，口感也非常好
第二步，西红柿去皮切小块，锅中放油炒熟西红柿放少许盐，加水煮开后倒入搅拌好的面粉，注意煮的时候要不停搅拌防止粘锅，如果煮着有点干可以加适量水，待疙瘩煮熟后倒入鸡蛋液搅拌，再加少许盐，加入切小的青菜叶和小葱
酸梅汤
每年的七八月份，小暑开始，这个季节的天气越来越热。又湿又潮，又闷又热，炎炎的烈日真是令人难耐哦。这个时候要是能喝上一碗又酸又甜滴，酸梅汤，那真是太爽了
用料：
克乌梅
克山楂
片玫瑰茄
克橘皮
克桑葚
片薄荷
克甘草
克桂花
冰糖等各适量
做法：
(桂花、薄荷、冰糖等除外）
将以上各种食材，清洗干净放入锅中，加入3升左右清水
浸泡30—60分钟
泡好了直接煮，大火烧开后转小火，煮30分钟左右关火

放入冰糖、桂花和薄荷待冷却后，用漏勺捞出不用
将冷却好的汤汁装入干净的矿泉水瓶里，放入冰箱冷藏
经过12小时的冷藏，可以享用了
酸梅汤成品
卤水青虾
用料：
500克青虾
3克花椒
3克桂皮
15克盐
5克大葱
3克八角
3克茴香籽[小茴香籽]
10克黄酒
2克味精
10克姜
做法：
将青虾挑去虾线，剪去爪须，洗净将花椒，八角（大料），小茴香，桂皮装入纱布袋扎好，葱，姜切成丝 2。锅中放入清水500克，下香料袋，绍酒，旺火烧沸后撇去浮沫，中火煮约半小时，待香味散发出来时即成卤汁然后将青虾，葱姜丝一起下卤锅内，卤约10分钟后加入味精，待晾凉后捞出青虾装盘，上面放上葱姜丝，浇上少许卤汁即成
制作提示
宜选用湖河所产鲜活的大虾青虾以及卤至成熟且入味为度
开味糖醋姜
用料：
500克仔姜
适量盐
23元运费6块钱价格
适量自醋
做法：
山上拔下来的嫩姜
姜洗干净啦
刮皮
刮好皮准备泡了
超级香的松软发面饼
用料：
500克面粉
一大碗水
4克酵母
做法：
水➕面粉➕酵母，放进去揉面机揉半小时后发酵成这样
排气，重新多揉一下，这个步骤很重要，面饼的柔软度有关
分开15个饼，擀薄摊好，等第二次发酵
平底锅给一小勺玉米油，这样摊出来的饼，不干，增香味，不然这就是为啥有的人饼做出来了，但是表面干干的，放凉了也会硬，这种就不会
炕熟了，真的好香
 再来一张照片
花甲粉丝煲
方便自用。食谱来自b站up主 长得像美食博主的女人。
用料：
适量花甲
1把金针菇
1把粉丝
适量小米辣
适量葱花
适量蒜末
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
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调味
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淋上剩下的酱汁
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看着就好好吃～一定要试试！
南瓜小米肠
造型有趣的辅食能大大吸引宝宝自主进食的兴趣。之前和大家分享过适合小宝宝的猪肉肠、牛肉香肠的做法，不过那时用的是锡纸来造型，今天分享一道用模具来做‘素肠’的方子，有了香肠模具会更加方便，并且用香甜的南瓜、小米粥和低粉等食材来做制作，口感相当柔软，9个月左右的宝宝都可以开心享用。
用料：
1个鸡蛋
50g去皮南瓜
50g稠小米粥
20g低筋面粉
做法：
将50g去皮南瓜切成小块。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
稍稍放凉后放入料理杯中。
注意如果南瓜蒸出来水太多的话，要适当倒掉，不然后面面糊太稀的话，会影响成型。
加入50g粘稠的小米粥和1个鸡蛋。
蛋清过敏的宝宝可以用两个蛋黄代替。完全不加鸡蛋的话口感会扎实一些，并且要多加6g低粉和20g左右的清水，否则会不成型。
搅打成细腻的泥糊。
倒入小碗中，拌入20g低筋面粉。
搅拌至无干面粉，面糊顺滑的状态。
装入裱花袋中，底部剪出小孔。
在香肠模具中刷一层薄油，方便脱模。
将面糊挤入模具当中。
盖上盖子或倒扣平盘，防止水蒸气回落，影响成品造型。
冷水上锅，水开后转中火，继续蒸15分钟。
脱模后，就可以给宝宝享用咯！
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完，吃之前回锅蒸热即可。
完成
夏日果香烤鸡#我家的待客硬菜
纵观家宴餐桌
总是那几个耳熟能详的面孔
什么糖醋排骨、青岛大虾、鲍参翅肚
虽然花费不少却总觉得单调无聊
今天要分享的这道烤鸡
是分分钟让你的家宴变得洋气、高大上起来的
为了配合TA的出场
白桌布鲜花烛台刀叉都少不了当配角
配上若有若无的香氛和音乐
相信朋友们都会暗暗赞叹你的优雅品味
前两日做这只散发着夏日果香的烤鸡时
还没出炉
就有小伙伴拿着刀叉守在烤箱前面垂涎欲滴了
水果的加入调和了肉类本身的油腻感
加上配菜一起食用
回味悠长
毫不夸张的讲
刚出炉就被瓜分一空
食客纷纷竖起大拇指
趁周末有时间
不如自己做做看？
用料：
1只鸡
8克+5克+5克盐
20克蚝油
10克红糖
半个苹果
半个洋葱
适量蒜瓣
8克肉桂粉
少许迭迭香
少许百里香
适量蜂蜜黄油混合物
做法：
▲准备一只鸡生胚，取出内脏去除鸡尾，清洗后在鸡身表面撒上8g盐及红糖、蚝油，涂抹均匀，一定要仔细而轻柔的给鸡肉进行“按摩”哦~入味全靠手法~
▲抹匀调料后，将鸡肉装入保鲜袋冷藏3个小时，使鸡肉充分入味
▲期间，准备内馅，将苹果、洋葱和大蒜切丁，加入5g盐及少许肉桂粉进行翻炒，备用
▲将炒好的馅料，填入鸡肚子中，并用锡纸包裹住鸡翅鸡腿等易糊部位，将整只鸡垂直坐到烤盘上
▲再在鸡表面刷上蜂蜜黄油混合物，撒上5g盐、迷迭香及百里香
▲烤箱预热，200度烤制90 分钟即可出炉，烤箱的脾气不一，请酌情增减时间~表面金黄焦而不糊最佳~
酱牛肉
减肥健身达人的最爱
首次尝试，成功✌️
用料：
克牛腱
粒丁香
粒花椒
个八角
块桂皮
片姜
片香叶
勺老抽
克盐
勺料酒
勺酱油
勺生抽
肉蔻
冰糖
做法：
冷水浸泡去血水，由于两个神兽都在家，忘记这牛肉的事，我泡了将近5个小时
水开下牛肉，下水焯一下，去浮沫，大约15分钟左右
浮沫还可以，不算特别多，感觉跟浸泡时间久有关
水开继续咕嘟
捞出水洗干净
备料，材料若干，应该按照自己口味来
冷水下锅
放入调料
开炖
半成品展示，香味扑鼻
捞出晾凉，非常成功
女儿好朋友的家长给我分享的步骤
戲食記--青木瓜炒臘肉
芙蓉紅落秋風急，夜寒紙帳霜華濕，
枕畔木瓜香，曉來清興長。
用料：
一個青木瓜
一塊臘肉
一個彩椒
數個杭椒
做法：
臘肉切片煮十餘分鐘，青木瓜削皮和彩椒切片備用。
杭椒切段，對劃四刀泡水，呈花樣。
少油依次，放入臘肉、青木瓜、彩椒，無需放鹽。
剁椒猪软骨
四川菜 口味：香辣 烹饪方法：炒 烹饪时间：猪软骨一份量，盐、味精、鸡精、白糖、葱姜油、生抽、特制辣椒油、极品鲜红剁椒、蒜泥、香油、花椒油。
用料：
170g剁椒猪软骨
20g青菜
做法：
水烧开
将青菜放入
把面条在水中煮熟
面条捞入碗里
将青菜汤或骨头汤倒入
料理包带包装加热10分钟开袋倒在面条上放上煮好的配菜即可享受美味
古早味鸡汁糯米饭
小的时候，每到冬天，爸妈都会囤一些新鲜糯米在家，好用来炒糯米饭吃。很多的时候，在几乎呵气成冰的季节，最盼望的不是打火锅，而是一碗古朴香浓的糯米饭。

这一道鸡汁糯米饭，在原来的基础上，加入了太太乐鲜鸡汁，使得原本朴素的糯米饭浸润了香浓的鲜鸡汁，粒粒饱满的糯米晶莹剔透，软硬适中，吃一口就会爱上哟⊙▽⊙
用料：
250克糯米
2勺太太乐鲜鸡汁
1瓣大蒜
一小块生姜
1根胡萝卜
1根火腿肠
150克毛豆
1包榨菜
1根香葱
2勺食用油
15克开水
做法：
糯米浸泡一夜
用蒸笼布大火隔水蒸熟
准备好食材，将胡萝卜、火腿肠切丁，葱切碎
蒜蓉生姜爆香
倒入毛豆和胡萝卜丁翻炒均匀至断生
然后倒入火腿肠和榨菜翻炒均匀
在翻炒均匀的食材中倒入15克开水，然后挤入约两勺量的太太乐鲜鸡汁焖一分钟
来一张有仙气的动图╮(╯▽╰)╭
再将蒸熟的糯米饭打散后倒入(不要像我这么懒整盆倒进去，记得米饭先打散，不然搅拌起来手臂会酸::>_<::)
将糯米饭和食材充分搅拌均匀，加入开水是为了让米饭能够更好地吸收鲜鸡汁，同时让糯米饭更加软糯好消化，油润剔透的米饭看着就很有食欲呀😍😍老板，给我再来两碗！！
炖肘子
肘子拿尖刀贴骨刺开，不拉透。
检查高压锅气鼻，保证不滞住通透，肘子冲洗干净，冷水下高压锅，水位保持在4/6左右。
大火煮，到气鼻第2根线时，改变火量，保持出气量，线不上升即可，炖1小时。
关火放气至高压锅无压，开高压锅捞出入炒锅，倒入调料，加1勺料酒，2勺生抽，2勺海鲜酱油。3勺红烧老抽，1.5勺盐调味。
水开，调小火1.5个小时。期间加1.5勺糖提鲜
用料：
1葱
4蒜
一大拇指姜
6斤肘子
3颗八角
两段桂皮
30粒花椒
适量辣椒
做法：
111
让人
冰糖葫芦
一想到冰糖葫芦就想到过年啦！红红火火的特别喜庆，那我们做起来吧！
用料：
12个山楂
250克白糖
70克水
1汤匙麦芽糖浆
1个大碗
1000克冰水
做法：
山楂放入网兜里面，加水莫过山楂，设置5分钟/50度/速度5彻彻底底清洗干净哦！
洗过的山楂用竹签串起来，喜欢串几颗串几颗。
1.新款TM6独有的棒棒糖程序，加入250克白糖、70克水、1汤匙麦芽糖浆，设置10分钟/制糖模式，然后迅速用串好的，糖葫芦轻轻旋转着裹上一层糖（图片因为一个人要拍照，所以只能放在里面哦，这样裹的糖太多啦）；2.然后迅速放入准备好的冰水中过一下（热胀冷缩），漂亮的糖葫芦就做好了。
太漂亮了，过年啦！
还可以做冰糖草莓🍓哦！
蕨麻小米养生粥
蕨麻别名人参果，健胃补脾。
用料：
两大勺蕨麻
依据个人珍珠米
依据个人小米
做法：
先煮米
5分钟后放入蕨麻
寒天软糖--巧克力味
试了很多方子，稍改动原料，口感也会有些许差别，大家可以添加不同口味的辅料，做一款属于自己的专款美味糖果
用料：
糖类A部分
60克白砂糖
100克海藻糖
320克麦芽糖
80克水
5克盐
液体类B部分
500克淡奶油
300克牛奶
40克黄油
C部分
12克寒天粉
60克水
D部分
130克黑巧克力
E部分
400克榛子果仁
做法：
先做准备工作:
1. 寒天粉和水一起混合泡发待用。
2.巧克力隔水软化，保温。
3.坚果150度10至15分钟烤熟
将A部分放入不粘锅中，中火，边搅拌熬煮至148度（熬煮的时间会比较长，到后面较浓稠时可小火加热搅拌）。
另外准备一个奶锅，将B部分加入，煮至快开时，加入泡好的寒天粉。加热搅拌至寒天粉融化。
温度保持80度左右（可隔水保温）。冬天需要煮开（可在糖煮至120度时加热）。
当A部分糖加热至148度时，将B部分奶类先倒一部分冲入到到糖类中快速混合（小心别烫手），最后全部混合。
此时需要继续熬煮加热至118度。
当加热至118度时，糖果会抱团。此时加入融化好的巧克力，快速混合搅匀。
最后加入坚果搅拌均匀。倒入烤盘中整形。压平、冷却。
最后按包装袋尺寸切割并密封。
橙皮果肉蛋糕卷
有橙皮，还添加了果肉，即美味又营养，大人小孩都很爱吃的一款蛋糕卷，香香甜甜的香橙味让你欲罢不能！
反正我是大爱香橙味啊！
用料：
一个香橙
4个鸡蛋
65克低粉
20克玉米面
40克玉米油
85克白糖
2克盐
几滴柠檬汁
做法：
准备材料
橙子洗净削皮（只要表面的橙皮，不能要白色部分，是苦的），尽量削小一些，橙子切小块，加水没过，加45克白糖煮十分钟左右
蛋黄，玉米油，橙甜水75克拌匀，筛入低粉和玉米面的混合粉，加入2克盐拌匀，加入小块橙子果肉拌匀。
蛋白加入几滴（3—4滴）柠檬汁，没有也可以用白醋代替，都没有也可以不用加，电动打蛋器分三次加入剩下的40克白糖（蛋白打至大鱼眼泡时第一次加白糖，打至很细腻时第二次加入白糖，打至初有纹路时第三次加入白糖），打成硬性偏湿。
打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，每次都要切拌均匀。
橙皮均匀铺在油纸上。橙皮表皮层朝下，烤出来美观
蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻轻振几下，振出大气泡。
烤箱提前预热165度，入烤箱中层，烤14分钟左右
倒扣在烤网上，稍凉后翻转过来。
我今天抹的是丘比特香甜沙拉酱，因为我喜欢沙拉酱的味道，不过你也可以抹打发好的奶油，抹各种口味果酱都很好吃，你也可以什么都不抹一样好吃得停不下来。
借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏半小时以上以便定型。
定型好以后从冰箱取出，撕开油纸过锡箔纸，切去两头，就美美哒了。
花生米拌芹菜
清凉爽口的一道家常小凉菜，早上喝粥必备、还是简单易学的下酒菜！
用料：
300克花生米
2根芹菜
半根胡萝卜
2个八角
8粒花椒
10克盐
1根小葱
3片姜
1勺鸡精
2勺蚝油
3克糖
2克熟芝麻
1勺辣椒油
做法：
准备葱姜蒜，大料、桂皮，香叶花椒、10g盐，没过花生2倍的清水！
花生与配料下锅煮开锅小火再煮20分钟！
将胡萝卜和芹菜洗净，切丁下开水锅里焯熟过凉，记得先放胡萝卜煮一会再放芹菜，加入1勺盐可以保持蔬菜的颜色，捞出控干水分备用！
大盆里放入花生、胡萝卜、芹菜，加入鸡精、蚝油、生抽、辣椒油、糖，再撒一点白芝麻搅拌均匀即可！
红薯木薯粉芋圆
发现孩子挺爱吃芋圆，最近家里地瓜多，就想试试做一下，第一次就成功了，很简单
用料：
5个红薯
250克木薯粉
80克细砂糖
做法：
红薯我没有切块，去皮直接给蒸了，应该是去皮切块，用筷子扎了透了趁热拿出来，用捣蒜的趁热的捣碎，直接加木薯粉，一边加一边碾，能下手了我就用手反复的揉，直到不粘手
揉成这样，然后我煮了一碗试试，很好吃，就搓条切段，滚淀粉冻上了
就这样，加上些淀粉，滚一滚，然后分袋速冻！
这是煮好的由于我没有切地瓜，能看到粗纤维，没有煮西米，加了椰浆和自己弄的红豆，很好吃😋
花形包子做法视频（咖喱肉包）
偶然间在网络上看到这个款式的包子，觉得挺特别的也挺好看。我这好学的心就想着不能错过喜欢的款式😄。大概了解了一下这种花形包子原来是印尼那边比较普遍的包子包法，就像我们捏褶子一样普遍。
         
         捏这个花型不适合用偏干的面团，因为面团太干的话粘性低，顶部粘性不够的话，涨发后是会爆开分离的～就会惨不忍睹了🙈。。试过之后我参考了一贫老师的包子方子，水份含量比较多，搅拌好后的面团有点像一般面包面团的质地一样柔软的。很适合用作这个花形包子，吃起来又特别软，符合我想要的口感。方子是含有泡打粉的，不喜欢可以不加，但是加了真是更松软些的。一次发酵也很方便。具体大家还可以点击这个链接看一贫老师的做法 https://www.xiachufang.com/recipe/100526621/
我这里会根据我自己的一些做法习惯来制作，主要是分享一下这个花形包子的包法。还有咖喱肉末做馅我觉得也是很推荐的。当然可以包入任何自己喜欢的馅料～

          方子我有根据自己实际操作做过调整。因为家里不备有中筋面粉的原因，我用高筋面粉和低筋面粉混合一起使用的。
用料：
面团：
170克水
30克糖
1小匙（3克）快速干酵母
150克高筋面粉
150克低筋面粉
1小匙（4克）泡打粉
馅料：
250克左右猪肉末
一个洋葱
两小方块日式咖喱块
适量水
做法：
先煮咖喱肉酱：锅烧热油放入洋葱丁炒香，加入肉末炒至变色后加入清水没过肉面约半厘米的高度。煮开后改中小火煮3～5分钟，关火，加入两小块咖喱块拌至融化后再开中小火煮至浓稠。因为是要用来做馅，所以不可以太稀。如果感觉有些稀就继续煮收汁浓一些。放凉后就可以使用了。可提前煮好后放冰箱冷藏一晚更入味，第二天再包。上图是冷藏过后的状态更浓。
170克水、30克糖、3克快速干酵母先加入盘中拌一下
再加入粉类，高粉150克、低粉150克、泡打粉4克。
翻拌均匀，手压成团。取出桌面揉成光滑状（耗费体力哦），我用机器代劳了。
尽量揉光滑吧，毕竟影响成品的模样呀。这个方子水份含量稍微多些，面团是比较有点粘性的。我这里没有采用松弛的步骤。直接
分成割成12个，每个约40克的剂子。
为了均匀好看些，我用了面包的滚圆方法😐。盖上保鲜膜防干燥。
擀薄面团，要擀平的。不要像我们平时中间厚外边薄。然后反过来光滑面向下。
放上馅料，馅不可以太多咯。对着粘合，这个捏合点比较要注意，一定要捏着拉高上来。
下一次的捏合一定要夹着上一次的捏合点！这是重点！不然它会散开的，爆开的花可不是那么好看哦🙈🙈……所以要往上捏拉的手法。
应该也不是很难掌握，至少我感觉比褶子容易多😂😅。虽然没有提褶包那么美丽，但也另一种可以尝试的包子包法。
对角稍微拉开，又向中间捏合。记住捏压着之前的粘合点。
4角都捏合。提着捏长、捏高有点像烧卖的样子。
整理一下形状就可以啦
12个捏好的样子。
进行一次发酵。这是发酵好后的状态。我放在锅里底下放温水发酵的，约40分钟。发酵的时间受室温等等的影响。学会观察发酵的状态才是关键哦。
因为馅是熟的也不用蒸很久，上汽后蒸12分钟，习惯性的关火焖三分钟再开的盖子。
看一下～
一下吃了两个，软的让人欣喜😃～
可以尝试不同馅料。红豆沙会很好吃哦。感觉咸的甜的都可以用这种花形包法。喜欢的试试吧！
营养均衡儿童早餐
用心做好一件事！
用料：
2个鸡蛋
1条淮山
1个西红柿🍅
果蔬面条
牛肉沫
🍊
做法：
果蔬面条🍜
🍅蒸蛋
脐橙
蒸淮山
牛奶
家常豆腐干
豆腐干营养丰富，植物蛋白质更容易被人体吸收。
用料：
150克〈一条〉五香豆腐干
半个洋葱
20克黄酒
20克生抽
3克冰糖粉
35克水
3克〈按个人口味加减〉盐
30克新鲜猪肉
10克橄榄油
少许葱花
做法：
把豆腐干 洋葱 猪肉切片
插上蝴蝶棒〈顺时针转一下，拉不上，有阻力即可〉把油和肉片放入主锅，3分钟 V档 反转小匙🥄爆香
放入黄酒 生抽 糖 盐 水和豆腐干，6分钟 V档 反转小匙🥄。在剩余一分半钟时，拿下量杯盖，从锅盖口放入洋葱。
音乐响起，盛入盘中，洒上葱花，趁热享用。
欢迎一起分享美食
另外品牌的豆腐干，也可以这样烧，非常入味。