xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄金椰蓉球
黄金椰蓉球是一道简单易学又好吃的点心，再烤箱烘烤时满屋飘着浓浓的椰香，喜欢极了，小小的一口一个，口感清甜，香酥可口，令人回味无穷！
用料：
100g椰蓉
35g低筋面粉
15g奶粉
20g牛奶
50g黄油
2g蛋黄
50g糖粉
15g椰蓉（裹表面）
做法：
准备食材并称重！
将黄油放入微波炉叮30秒。（隔水融化也可以）
加入糖粉，用手动打蛋器，打至均匀！使糖粉与黄油完全融合！
首先加入一个蛋黄，用手动打蛋器打均匀，再加入另一个蛋黄，每次都要充分拌匀，避免油蛋分离！
拌均匀后加入牛奶，再次手动打蛋器打至均匀至完全融合！
加入椰蓉，奶粉，低筋面粉。（椰蓉100g）
用硅胶铲翻拌均匀，至无干粉！
取一小块轻轻揉圆，放入椰蓉器具中，使每个小球均匀裹上椰蓉！
依次做完，尽量做到大小一致。我的每个小球约13克，这个量做了30个。
放入蒸烤箱中层！
160°烤20分钟，具体温度请根据自家烤箱性能另定！我用的是美的蒸烤箱型号是:s5-l300e。
铛铛铛，新鲜出炉！
牛肉蔬菜丸子
烤牛肉剩点肉，想个办法消化掉
用料：
100克牛肉
1根胡萝卜
100克面粉
1个鸡蛋
5克盐
2勺十三香
3勺生抽
做法：
牛肉去筋加入主锅，两次两秒turbo。打碎
盛出加入胡萝卜，能懒就懒的做法，直接切进去
5秒速度7打碎
盛出
加入面粉
加入盐和十三香
加入鸡蛋和少许水
搅拌均匀
加入香菜
搅拌均匀
摩飞丸子锅刷油预热。挤进锅里
全部挤完，翻个面。盖盖子，中高火，十五分钟
再翻一下，五分钟
出锅即可
避风塘炒虾
用料：
10只虾
适量面包糠
适量盐
适量糖
3勺料酒
适量淀粉
适量葱
适量蒜
做法：
剪掉虾须 虾背划刀 去掉虾线 肚子的黑线可以用刀划开肉把线挑出来
料酒 盐腌虾 这一步最少20分钟 让虾入味
虾下锅炸之前裹淀粉（忘记拍）炸至变色
复炸 炸完更脆 
把渣子捞出 锅底留少许虾油
放入葱蒜 翻炒至变黄
倒入面包屑 换小火翻炒一会
虾倒进去 加糖盐出锅
粽叶飘香
小时候对端午的印象是妈妈的小脚粽，不大的三角粽不用棉线缠绕，只用一根长长的钢针穿过粽子，尾端穿进粽叶，Ceng一下就成了。吃的时候也不用剪刀✂️，只要抽出粽叶就能打开。我妈说能包好小脚粽的女孩子才算是真正心灵手巧的。（我包的还是比较丑，所以这次由老妈出马！）

为了这次节目特地让家属开口，因为之前叫我妈包，她总是白我一眼说：自己去外面买...(｡•ˇ‸ˇ•｡)亲妈啊！女婿一开口，老早就准备开了，问要吃什么馅儿的，前一天晚上就腌肉了。不过因为这次有包蛋黄肉馅儿的，所以不适用于用粽针（粽针现在还真的蛮难买的，明年我提前找找）
用料：
1000g粽叶
1500克糯米
10克糖
适量生抽
适量老抽
300g红豆
1500g五花肉
20个咸蛋黄
做法：
1️⃣ 粽叶洗净，用开水烫过备用。
2️⃣ 糯米和红豆洗干净用冷水浸泡过夜。
3️⃣ 五花肉用生抽、老抽和糖腌渍过夜。
（以上为准备工作）
4️⃣ 糯米沥干水分，加入生抽、老抽和糖调味。
5️⃣ 取粽叶2-3张，有径的一面朝外，一张叠一张（第一张粽叶在最上）。右手食指和中指夹住粽叶头部，左手拇指和食指捏住粽叶的三分之一处。卷成一个漏斗形。
6️⃣ 左手捏住粽叶，右手添加食材，一勺糯米加一块五花肉，再铺一层糯米加一个蛋黄，最后用糯米盖住蛋黄。




7️⃣ 左手食指和中指分开，托住粽身，右手把粽叶盖住“漏斗”顶端，往左边绕过粽身后顺势压住“漏斗”的两侧。

8️⃣ 还是左手食指和中指分开，托住粽身，取一张新的粽叶，还是有径的一面朝外。粽叶贴住右侧粽身，加盖在“漏斗”的两侧，粽叶往后绕过粽身加固。
9️⃣ 棉绳取粽叶的长度，一折为二，在绳子的1/3和2/3的地方打结。把粽子锥形部分套入棉绳的中间绳结处，调整好位置后两段打结。
🔟 粽子全部包好后，一个挨一个码在深烧锅内，加热水。大火煮开后，中小火焖煮3-4小时。
菠萝咕噜肉
喜欢菠萝的味道
用料：
1个菠萝
2勺淀粉
1个青椒
1瓶盖白醋
一小勺糖
半小碗清水
一小杯面粉
做法：
面粉先用水调成面糊，有点稠度就行了
腌肉那步忘记拍了，肉切条放淀粉，胡椒粉，盐，腌一下，就放到面糊里面搅拌均匀就放油炸
炸金黄
菠萝切好放盐泡水
把菠萝，青椒炒一下，淀粉调成水，所有材料放下去翻炒一下就好了，后面步骤忘记拍照了，
懒人版煎饺抱蛋
超简版煎饺抱蛋🥟，基本0失误
用料：
10只速冻水饺
1个鸡蛋
一些葱花或者芝麻
做法：
锅里加水加半勺盐，水开煮饺子2—3分钟后捞出控干水分；
平底锅刷油，把饺子放进去，记得放整齐哦
小火煎2分钟后加入小半碗水，盖着焖3分钟；
鸡蛋打散加一点点盐，倒入锅中继续焖2—3分钟，看到鸡蛋凝固了就可以撒葱花或者芝麻出锅啦～
小红锅版山药薄片
此款宝宝零食是在小红锅版虾片上改动，放一点点盐和黑胡椒，我是做给小朋友吃，放了真正1点，口味偏淡，大家按口味加哈。然后就是上述其他材料放一起搅拌机搅拌均匀，成糊状。然后放在裱花袋里挤入小红锅，颜色呈金黄了就好啦！老公说比虾片好吃，山药还可以止泻哦！
用料：
100g山药
50g水 
1个鸡蛋
25克低筋面粉
25克玉米淀粉
10克油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
山药去皮切块(去皮时请带上手套，否则很容易会过敏)撒上一点点盐和黑胡椒，蒸熟。(蒸的时候小红锅开始预热)
将上述所有食材倒进搅拌机，搅成糊状。
放入裱花袋，剪小口挤入预热好的小红锅，等呲的一声冒烟过后大概30秒就好啦。颜色要金黄，摸上去要脆。
完成
彩椒鸡蛋杯微波炉版
让美食颜值爆表！健康，美味，颜值高是我烹饪的追求。
看到别人家的烘烤箱版的彩椒鸡蛋杯，我就尝试用微波炉做了差不多的款，感觉真棒！好吃！分享给大家！
用料：
1个鸡蛋
1个彩椒
2片培根
3条韭菜
5个虾仁
做法：
材料准备好，这次是无油无盐微波炉版
彩椒切开顶盖
依次放入培根，鸡蛋，韭菜，虾仁，把彩椒放入大碗内，放一点水进碗里，因为有水彩椒在微波炉才更好熟。盖上彩椒盖子，放入微波炉，高火5分钟
这就是完成啦！因为培根本身就有味道，有油出，所以吃起来味道特别好，虾仁和韭菜的原味都很鲜美。
开动吧！
苏式鲜肉月饼
趁着诗梵睡着的空档，按着食谱一步一步做苏式鲜肉月饼。其实我爱吃的是甜甜腻腻的白莲蛋黄月饼，只有那个甜得完全没有层次的简单味道才是家的味道。

家里做饭的是爸爸，我经常在睡梦中被爸爸锅碗瓢盆碰撞的声音弄得半睡半醒，然后就在半梦半醒中闻到饭菜的香味，然后等着爸爸一个字一个字连名带姓地大喊：“张-丹-棣，快起来吃饭！”
妈妈是连鱼都不会化冻的仙女儿，但因为爸爸的锅碗瓢盆柴盐油米，家里才不至于缺少烟火气儿。

今天是中秋节，是我离开家16年的日子，也是我和胡萝卜的小家4年纪念日。

我叮叮咚咚地做着月饼，不知道这样的声响是否也会闯入诗梵的梦里，让她也在很久很久以后流着眼泪牵挂呢？
用料：
150g肉糜
1根葱
3片姜
1张酥皮
一个鸡蛋
一包榨菜
做法：
榨菜 葱姜 打成颗粒
就这样
倒入肉糜，加一个鸡蛋，少许生抽 盐 白糖 芝麻 一勺油 还有水 顺时针搅拌
现成酥皮切成大概8x8cm的方形 包肉馅
烤箱预热 每一面各烤10分钟 180度
done
【宫保虾球】比宫保鸡丁更诱人的宫保虾球！
宫保和鸡丁似乎已经是一个很难分开的固定组合了，但我们今天非要组个新CP，用虾球代替鸡丁来做一个非同寻常的宫保虾球。这道菜的味型保留了原本的小荔枝煳辣味，口感则增加了虾球的爽滑脆弹，偶尔变变招，会碰撞出不一样的火花哦！
用料：
#主配料
200克虾仁
1个鸡蛋
30克大葱
3克姜
10克干辣椒段
2克红花椒
30克炸花生米
适量盐
适量生粉
#宫保汁
30毫升香醋
30克白糖
2克盐
4毫升料酒
少许白胡椒粉
少许芝麻油
适量水淀粉
做法：
虾仁开背，剔除虾线，加盐捏到起胶，加生粉后放入冷藏腌制2个小时；
醋、糖、盐、料酒、白胡椒粉、芝麻油调和成宫保酱汁；
取出虾仁，拍一层生粉后放入烧旺的油锅中炸十几秒，沥油捞出，热锅下姜片、红花椒、干辣椒爆香，加入大葱段后淋宫保酱汁，勾薄芡，下入虾球，出锅前撒花生米即可。
草莓奶油蛋糕
草莓季到了，草莓蛋糕吃起来喽～
用料：
适量草莓
250Ml淡奶油
20～25克细砂糖
适量芒果或者自己喜欢的水果
做法：
这种简单的造型也挺好看，感觉像个花环
侧面照
成功
自制蒜蓉辣酱
用料：
450克红辣椒
50克红朝天椒
300克大蒜
1小块去皮姜
1个苹果
1个梨
45克盐
60克糖
50克鸡精
2勺番茄沙司／酱
1勺高度酒
适量油
做法：
自制蒜蓉辣酱（无颗粒版）:450克红辣椒50克红朝天椒，300克大蒜，去皮姜一小块20克，一个苹果，一个梨，水果去皮去核，分别用料理机打碎分装后待用，锅中放适量油（我放了小半碗）开火加热60℃左右变成小火，放上述除辣椒外的材料搅拌5-10钟，放45克盐60克糖50克鸡精，继续搅拌5-10分钟，把打碎的辣椒都放进去吧，放2勺番茄沙司，有50度以上白酒倒进去点，继续搅拌10-20分钟关火放凉装瓶，拌饭，拌面条，吃馒头，做汤……想怎么吃怎么吃（只要材料进锅就要全程小火，别糊锅）材料洗好后控干水，全程要无水，以免不好保存，做好后放装瓶，放冰箱保存，想有颗粒的姜蒜辣椒就分别用菜刀剁碎，越碎越好，那也是锻炼体力的😀
能想起来的都写上面了
超简单易做的新奥尔良烤乳鸽
自从有了味好美新奥尔良烤翅调料以后，一切都变的简单了，自己也能动手做美食！
用料：
2只乳鸽
半包味好美新奥尔良烤翅调料
1小勺蚝油
1小勺老抽
20克调和油
做法：
两只乳鸽清洗干净，用牙签在乳鸽身上扎孔，倒入半包味好美新奥尔良烤翅调料
再加入适量蚝油、老抽
把调料均匀涂抹在乳鸽身上，腌制1小时(腌制时间可长可短，腌制的时间长一点就会更加入味一些）
腌制好的乳鸽放入空气炸锅，180℃烤25分钟，烤10分钟左右拿出来刷点调和油，翻一下面再继续烤！烤够25分钟，香喷喷的烤乳鸽就烤好了，超级好吃！😋
拌饭料
不说了，炒鸡下饭~
用料：
一块三文鱼
200g黑白芝麻
少许干辣椒
少许油盐糖
做法：
三文鱼用料酒，盐，糖，我还加了点干辣椒腌制几个小时入味。没有用酱油是为了持三文鱼颜色好看。腌渍的三文鱼在不沾锅用中火慢煎。等三文鱼煎硬,转小火煎，一边煎，一边把三文鱼用木铲捣碎，把水份煎出来,三文鱼松就做好了。
黑白芝麻炒香，海苔剪碎。原料搅拌均匀，好吃的拌饭料就做得了
蜂蜜椰蓉面包
用料：
3个鸡蛋
4克酵母
55克细砂糖
300克高筋面粉
50克清水
25克玉米油
若干葡萄干
1个蛋黄液
适量蜂蜜
少许椰蓉
做法：
准备好食材。
盆中打入3个鸡蛋。
加入4克酵母。
55克细砂糖。
搅拌均匀。
加适量清水，倒入300克高筋面粉。
搅拌成絮状。
倒入25克玉米油。
揉出手套膜的面团，盖上保鲜膜，放入烤箱，用发酵功能发酵面团。
将面团发酵至两倍大。发酵好的面团呈蜂窝状。
面团取出，排出空气。
加适量葡萄干，揉匀。
分成6个小面团，依次放入底部和周围均刷了玉米油的8寸蛋糕模具内。
盖上保鲜膜，进行二次发酵。
发酵至2倍大
面团上刷一层蛋黄液。
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个洞。
上锅水开后蒸40分钟。
关火焖5分钟。
蒸好的面包。
揭开保鲜膜。
上面刷一层蜂蜜。
洒适量椰蓉。
蜂蜜椰蓉蛋糕色泽诱人。
撕开一块来看看，内部组织很松软。
黑胡椒牛肉
简单易上手，推荐新手尝试
用料：
牛肉
黑胡椒
洋葱
蚝油
生抽
淀粉
黄油
做法：
解冻牛肉，用厨房纸吸牛肉血水
热锅，下黄油，牛肉略煎至半熟
制作酱料，蚝油+生抽+黑胡椒，适当勾芡成微凝固状
洋葱切成喜欢的形状，热锅下黄油略煎，再下牛肉煎熟，盛盘
最后浇上酱汁，完成
土豆炖鸡腿
用料：
1只鸡腿
2个土豆
1根香葱
5片姜
大概8~10粒花椒
3个小米辣
2个干辣椒
半勺料酒
1勺蚝油
半勺酱油
半勺老抽
2勺红油四川豆瓣酱
2颗冰糖
1勺老干妈
随意麻辣鲜
随意十三香
随意醋
1个八角
2个青辣椒
随意盐
随意鸡精
做法：
把鸡腿洗净，切小块
葱姜小米辣切好，备用
把土豆切好，（我不会切滚刀块，）备用
青辣椒切好，备用
起锅放油，放入花椒干辣椒炒香，然后放入葱姜小米辣，还有红油四川豆瓣酱，炒香（这一步比较呛，建议打开窗户透风）
放入料酒、酱油、蚝油、生抽，炒匀，
加水小火烧开，放入八角、冰糖、麻辣鲜、十三香、老干妈、几滴米醋，
小火炖10分钟，加入土豆再炖（注意点土豆，因为土豆中有淀粉，容易糊锅）
等到土豆半熟后，加入青辣椒和盐（如果菜的咸味适合，可以不用加盐）
最后等到菜出锅之前关火加入鸡精，用菜的温度炒匀，出锅
虾米枸杞炒菠菜
用料：
10克虾米
500克（选小头的）菠菜
9粒枸杞
少许盐
一勺橄榄油
做法：
菠菜去头，洗好备用。
冷水下锅，放入虾米枸杞盐橄榄油煮开。
加入洗好的菠菜，用锅铲翻动菠菜至完全烫软。
加盖中火煮几分钟
将菜装碟上桌，春季食之清肝明目。
大葱肉包
发的时间长了点，有点发过，小苏打补救了一下
用料：
根大葱
克水
克猪肉
克面粉
勺鸡精
勺酱油
克糖
克盐
克白糖
勺老抽
克酵母
做法：
大葱，肉，鸡精，蚝油，葱姜花椒水，生粉，胡椒粉，少许糖，生抽，老抽，藤椒油必须放，提鲜
和面后发酵20分钟
醒10分钟
上笼蒸15分钟
自制鲜嫩可口的豆腐脑
除了七仔喜欢吃豆腐脑…我家里人好像都爱吃～特别是夏天，晚上基本不做饭，都是去街边买豆腐脑吃😂😂
今天，第一次尝试这个，做好后我自己都惊呆了～要不要这么好吃😬
用料：
150克黄豆
1300毫升水+湿豆
3克葡萄糖酸内酯
20毫升凉开水
2包榨菜
适量生抽
适量香油
做法：
去掉碗的重量，将150克的干豆，淘洗干净～凉水泡5个小时！
泡好的黄豆放进豆浆机，添水到1300毫升！
不要用边煮边打模式～豆浆机，我用的打果汁选项，打3遍就行了，然后，用俩手捏挤滤布，把豆浆尽量挤干净不浪费，过滤的豆浆确保没有豆渣才行！
过滤干净的豆浆，要确定多少毫升，我的是900毫升豆浆，（我买的是东北大黄豆，蛋白质含量高），所以，用3可葡萄糖酸内酯正好😊
放锅里大火煮开后改中小火煮3-5分钟！煮的时候最好不盖盖子，看着煮，轻轻搅拌着～防止溢出来和粘锅…煮好后关火放置10分钟，让豆浆温度在80度左右。
煮豆浆的同时，可以把葡萄糖酸内酯化开，倒入准备好的容器里，我用的是电饭煲～
将80度的豆浆倒入提前备好的装有葡萄糖酸内酯的容器里，（记住不要把内酯水冲进豆浆机）轻轻搅拌一下，然后把泡沫打出来…
然后，把容器坐落在烧好的90度水的锅里，盖上锅盖，静止30分钟，豆腐脑就就出现了…
把榨菜切碎，放入生抽和香油搅拌一下—备用！（配上黄豆罐头最好吃，我家没有了，没来得及买）
做好了，先给七仔弄一碗尝尝吧，太美味了，鲜嫩可口！
正好今天去七仔叔叔家做客，打包带给他们吃了，都说太好吃了，都没有吃够😂😂
蒜蓉蚝油鲍鱼
偶尔来换个口味吧～
用料：
9只鲍鱼
1头蒜
3只泰椒
1勺蚝油
1勺海鲜酱油
做法：
我没有鲜鲍鱼，有的话用鲜的最好，还有壳🤓
洗干净，改刀
准备配料，1头算的蒜蓉，泰椒切段，一勺酱油一勺蚝油混合均匀。
料汁浇在鲍鱼上。
锅里放油，加热，煸香蒜蓉呈现金黄色。盛出备用。
将蒜蓉和辣椒放在鲍鱼上
上锅大火蒸12分钟左右（我感觉这个时间ok,有好建议的可以留言），也可以用烤箱。根据个人喜好。（带壳的鲍鱼直接放在蒸廉上，不用盘子，蒸出来更干爽更好吃）
白灼芥兰
用料：
红椒丝
芥兰
口蘑
葱姜丝
糖
生抽酱油
花椒油
做法：
把芥兰择洗干净，放到沸水里烫熟，捞出整齐摆放装盘
炒锅放少许油烧热，放葱姜丝，稍煸出香味。放入口蘑翻炒，加入糖、生抽酱油、花椒油调好口味文火搅动，出香味关火
将口蘑及汤汁淋在芥兰上，即完成
黄金满地一咸蛋黄焗南瓜
咸脆糯甜，好吃到飞起。厨房小白都觉得是小菜一碟。
用料：
3个咸蛋黄
300克南瓜
适量玉米淀粉
5克盐
5克糖
少许料酒
适量油
做法：
将南瓜切条，或切成你喜欢的样子，别太薄就行。锅中烧水，南瓜焯水两分钟，捞出冲凉，摄点白糖，放至沥干水，
咸蛋黄加少许料酒去腥，蒸十分钟。压碎，越碎越好
南瓜沥干水后，用裹上淀粉，尽量裹厚一点。我赶时间，马虎了
锅热放油，油五成热时，小火炸南瓜，要隔点距离，不然会粘在一起。炸一分钟捞起，再稍微高温热油翻炸一分钟。捞起。我这脑子又忘了拍照了
另起锅，少许油，小火炒蛋黄，加点盐，要不停的翻压哦，不然就焦了，冒大泡就可以关火了。把炸好的南瓜倒进去翻炒。
就可以出锅啦
金灿灿的盐局鸡爪
盐局鸡爪很受大众的喜爱，味香爽口，每次去市场不买都会看一下，今天自己动手做起来，色香味俱全，还不错哦。
用料：
2斤鸡        爪：
40g盐局鸡粉：
6粒黄栀子：
适量姜     片：
适量料     酒：
做法：
鸡爪洗干净去指甲，切几片姜放点料酒下锅焯水，断生就好了，起锅清洗一下放冰水里泡一会定型（因为孩子吃不了鸡爪，所以我混搭了几只鸡中翅和鸡尖）
我用的是这个牌子的盐局鸡粉，一小包是20克，我放了两小包，黄栀子6小个我放完了
黄栀子用刀拍碎放锅里加水煮（水末过鸡爪就好了）煮出颜色后关火，然后把鸡爪和盐局鸡粉一起倒锅里泡，要试一下汤水够不够咸，不咸不入味的，泡三小时以上，这样才入味。有些人晚上做的就泡一夜，但我没试过（黄栀子药店有售）
泡了一会黄灿灿的颜色就上来了，好有食欲感哦
泡够时间了捞起来沥干水分，然后放冰箱冷藏一夜，冷藏后口感Q弹哦
沙姜杏鲍菇红烧肉
用料：
一袋黑猪肉
一点豆腐果
一根杏鲍菇
葱
干沙姜
香叶
八角
冰糖
做法：
杏鲍菇洗净切片
豆腐果用剪刀剪个小口子  这样红烧时容易入味
沙姜洗净 略泡一下待用
猪肉洗净切块
新锅子洗过后  小火烧2-3分钟  锅热时放入冰糖  待融化之后投入肉块  用竹勺子翻拌上色中火
再放入香料们盖上锅盖  香味出来之时放入一点老抽、黄酒翻拌匀  加入热水盖上锅盖转小火
二十分钟之后放入杏鲍菇片和豆腐果  加少盐中火煮滚后转小火 十分钟左右即可
海参三鲜豆腐汤
海参含有50多种天然营养成份，其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效；锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老有独特的功能。因此，海参又称为“长寿之神”。
用料：
1块豆腐
1根火腿肠
半个金针菇
2个瓢儿菜
盐
做法：
准备豆腐一块
火腿肠1根、瓢儿菜2个、金针菇半个
豆腐切片
火腿切片、瓢儿菜和金针菇切段
锅中烧油，油热加水煮开放入豆腐煮两分钟，加入入金针菇、火腿、瓢儿菜、煮熟加入适当的盐，出锅装碗里

把切好的海参片放到豆腐汤里，撒点葱花，海参三鲜豆腐汤就做好了。天气渐凉，喝点汤暖暖胃。😘😘😘
油焖酱爆大虾
用料：
15-20只虾
四段葱
2粒冰糖
4片姜
1勺生抽
1勺蚝油                                      
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
少许胡椒粉
1勺十三香
1罐啤酒
做法：
1-大虾去虾线、虾剑、虾须
2-起锅多放一些油
3-油温五成换小火，放花椒、麻椒、姜片、葱段爆香，再放郫县豆瓣酱和海天黄豆酱稍微把火开大一点，炒出红油
4-空干水的虾下锅，不要翻炒，一面一两分钟煎至发红，再煎另外一面
5-两遍煎红之后倒入啤酒一罐、十三香、冰糖、蚝油和生抽，大火烧开转中火，过程中可以尝尝咸淡，适当放盐或者水
6-收汁出锅
自己琢磨的，味道很好，不过可以根据自己的口味改良，比如出锅时加些小葱或者青椒等（我就喜欢吃纯虾），另外就是各种调料的量，大家也要根据自己的口味调整
煎鸡翅
原汁原味，减法美味鸡肉。
用料：
鸡翅4只
鸡胸肉2块。
盐少许。
料酒少许。
黑胡椒少许。
橄榄油少许
做法：
鸡胸肉，鸡翅常温化冻洗净。
在鸡胸肉，鸡翅上划刀，便于入味。
料酒，盐，黑胡椒粉翻拌腌制1小时左右，这时候可以去做其他菜。
平底锅少许橄榄油，放入鸡翅，鸡胸肉。小火慢煎。
鸡胸肉比较易熟，鸡翅有骨头，不要着急，慢慢煎。
记得翻面，看熟透度，可以用筷子戳一戳划刀的部位，看看熟了没。
用厨房纸吸一下油，装盘。
开动。
蒸肉（家庭面粉版）
南方大米北方小麦，主食习惯不同。在下厨房偶然看到粉蒸肉，这道菜在我们北方也有对应版本—“面蒸肉”。这也是我吃到大一直很喜欢的味道，配料少，味道纯粹。好吃的东西不需要太多花样，新鲜食材和原始的烹饪手段就能激发出食物最本真的味道了。面和肉原始朴素的香气，希望能带你回到纯粹自然的时光。
用料：
想吃多少都行五花肉
1根葱
6片（适量）姜
适量花椒叶（籽）
适量味极鲜（生抽）
适量花生油
适量盐
适量炒面
适量料酒
做法：
肉（一定是新鲜猪肉，不要冻过的）切片，放葱姜、花椒叶（花椒籽也行，就是吃的时候不好挑），加入料酒、油、盐、味极鲜，拌匀，腌制入味。
腌肉的时间，我们去炒面，找个厚底锅，不容易糊，炒到有香味，面发黄，就可以了，下面图片看看状态。
这个炒面还可以加点糖，开水冲着喝，那碗糊糊是记忆中的老味道了。
这一步忘记拍图了😂，面凉透和肉拌匀，上锅蒸。等肉的时间可以吃点草莓🍓
大火蒸到开锅，转中火半小时。如果码的比较厚，中间翻拌一下。滴滴出锅，这拍照水平真得好好提高。不要怕吃不完剩下不好吃，蒸肉就是越蒸越香越出味。
黑芝麻馒头 德芙抹茶曲奇白巧克力夹心
最近对日本茶道很感兴趣，喜欢上了抹茶。在超市购买制作黑芝麻馒头的材料时顺便买了一条德芙抹茶巧克力。吃了一块巧克力后，想用抹茶巧克力做抹茶馒头。在菜谱搜索“德芙 馒头”，找到了一个用德芙做馅的馒头案例。于是就想做抹茶巧克力馅的黑芝麻馒头。
制作结果比想象中的好。黑芝麻馒头如同黑色的茶碗，朴实无华。咬一口馒头就能闻到淡淡的抹茶味，芝麻味和抹茶味交织变换，难分彼此。馒头绵密松软，带有黑芝麻粉的沙沙口感，比起抹茶巧克力的香甜气味，感觉不到馒头的甜味。而到咬到抹茶巧克力的那一刻，巧克力的丝滑口感和甜味才混入馒头充满整个口腔。甜度恰到好处，不腻。
用料：
200克自发馒头粉
50克黑芝麻粉
30克（可增减）白砂糖
120克（毫升）牛奶
1条德芙抹茶曲奇白巧克力
做法：
馒头粉、黑芝麻粉、白砂糖、牛奶混合和团。
密封发酵。
待面团发酵到两倍的大小，用手指戳几下，观察洞口会不会回缩，不回缩就表示面团发好了。
把发好的面团擀平，卷成卷，再擀平，再卷成卷，反复几次，让面团更紧实。
把面团切成需要的大小。
给每一个面团各分发一块德芙。
面团擀平包入巧克力。
锅里放三分之一的水，烧开。放上蒸盘，屉布打湿拧干铺上。放入包好的面团。盖上锅盖，中火蒸20分钟。
成品。
评价：馒头由内而外透出了淡淡的抹茶味。馒头本身不细嚼感觉不甜，咬到巧克力的那一刻简直甜到酥心，加上巧克力自带的曲奇球，这口感简直不能更爽！～
家常水煮牛肉
越是夏天，越喜欢火辣辣的重口味，水煮牛肉味道麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈，绝对让你一吃就大呼过瘾。
用料：
300克牛肉
2根葱
1小块姜
7瓣蒜
1根香菜
半颗白菜
1个鸡蛋
15克郫县豆瓣酱
10克生粉
2克干辣椒
1克辣椒粉
1克胡椒粉
2克花椒粒
2克盐
1克糖
5克料酒
克生抽
做法：
准备食材，切配工作：白菜切段；葱、姜、蒜切末；牛肉切片
腌制牛肉：再牛肉中加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、蛋清充分的搅拌均匀，快速腌制5分钟即可
取一锅，加入适量油，放入干辣椒，大火煸炒出香
再放入切好的白菜，撒入少许盐糖，炒熟，乘出备用
锅洗净，重新下油，下姜蒜末和豆瓣酱，煸炒出香后，加入200毫升清水，烧开
调味：锅中加入适量盐、糖、生抽
烧开后，放入腌制好的牛肉片
再次烧开后加入1小碗生粉水，大火烧开后起锅
倒入装有炒好白菜的碗中，撒上葱花，花椒粉、辣椒粉、蒜末，花椒粒，热油淋上热油即可
牛肉煮开后即可，煮久易老。
清蒸鳕鱼
这简直是我家娃的最爱啊
每次都是吃不够吃不够
用料：
一块鳕鱼
半根葱
两三片姜
一大勺蒸鱼豉油
一点点盐
两片个柠檬
做法：
鳕鱼解冻冲洗干净，两面撒一点盐抹匀，不要太多，因为一会倒的蒸鱼豉油也是咸的
然后摆上葱丝姜片，柠檬片
水开以后大火蒸十五分钟，如果鱼薄12分钟就可以了
蒸熟端出来，丢掉柠檬片葱丝姜，倒掉盘里蒸出来的汤水，重新放一点葱姜丝，烧一点热油呛上去，然后倒入蒸鱼豉油
就可以上桌了
超级简单的裱花蛋糕
用料：
500克奶油
50克糖 
1个八寸戚风蛋糕
20克巧克力
做法：
将鲜奶油加糖打发，在戚风蛋糕上抹一层薄薄的奶油，然后再裱上小花，眼睛用软化的巧克力点上，再用一点点鲜奶油加上一滴红色色素，画上猫咪的眼睛，用巧克力酱画上嘴和胡须，用饼干装饰耳朵
在耳朵边裱上粉色的小花，完成！
#麦子厨房美食锅#泡面的升级吃法——辣白菜鱼丸炒面
疫情期间囤了好多的方便面，特别喜欢吃辣白菜，又想吃泡面，就成就了这样一道美味懒人餐。
用料：
适量克辣白菜
2个泡面面饼
1个鸡蛋
1根香菜
适量清水
做法：
备料
两个泡面饼，一瓶辣白菜，几颗鱼丸
美食锅深烤盘开大火，煮至沸腾下入鱼丸和面饼
煮三分钟
倒出多余水分，一边煎鸡蛋
另一边炒辣白菜，顺便把调料粉包和油包倒入一点点
翻炒均匀
出锅前撒上香菜
盛盘
鸡蛋上面可以挤上番茄酱
开吃吧
炒鸡腿菇
简单
用料：
看着切青椒
2棵鸡腿菇
做法：
青椒切丝，鸡腿菇切片
放油，炒热
放青椒炒
放去鸡腿菇，炒一会放盐，调料，未精
红糖发糕
用料：
320克面粉
80克红糖
20克绵砂糖
250克温水
10颗红枣
2个鸡蛋
4克酵母
做法：
先将温水分成两份，多少随意，我一般是200克左右一份用于溶解红糖、绵砂糖（当然也可以全部用红糖），50克左右一份用于溶解酵母。
将面粉，鸡蛋，红糖水，酵母水混合在一起，用打蛋器或者筷子搅拌成面糊。使用打蛋器比较方便，我是用筷子的，也方便的，随意选择。
将搅拌好的面糊放入8寸的蛋糕模具中，在温暖湿润处发酵。我用的蒸箱30℃发酵一小时，也可用水锅或者烤箱，但是温度不能高，容易杀死酵母，造成发酵不成功。
发酵至模具八分满就可以码上红枣了。红枣对半切，去核，按照自己的喜好摆放即可。
放入蒸箱蒸20分钟或者水锅蒸30分钟即可。放凉脱模，切块。好吃的红糖发糕就做好了。此配方香甜软糯，喜欢高甜度的，可以多加红糖。
青椒炒鱼丸
下班去菜市不知道买什么。。看见人家提着一些鱼丸飘过。。自己也鬼使神差的去买了点。。准备炒着吃，把用料切好之后，分分钟出锅。味道还很不错喔
用料：
适量鱼丸
1个菜椒
少许盐
少许洋葱
少许葱白段
适量食用油
少许耗油
做法：
把丸子、菜椒、洋葱、葱白切成适当大小
热油，把葱白爆香再放丸子煎至金黄面，再倒半碗水焖一下
把菜椒和洋葱放入锅爆炒
加盐和耗油
最后一步!出锅
海鲜菇鸡蛋豆腐汤
做好每道菜的目的都是为了孩子
用料：
100g海鲜菇
1块嫩豆腐
1～2个鸡蛋
适量盐
1片姜
2根葱花
1勺蚝油
1勺生抽
1瓣大蒜
做法：
先把食材都准备好(豆腐切小块)如图
鸡蛋打散，锅烧干放少许油下鸡蛋
(用马克西姆不粘锅煎是最好的)
鸡蛋煎好切片或者切丝。没要求
锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。炒软加适量开水

倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6－8分钟，起锅前撒点胡椒粉、葱花，出锅即可，豆腐很嫩，汤很鲜
最后装盘。小孩很喜欢吃哦！
超好吃的～～ 米花糖 ～～
年幼时最喜欢吃的零食之一，记忆中满满的味道 👏～～ 米花糖 ～～ 儿时的回忆😝小时候只要一听到外面叫爆米花的声音，我就会急匆匆回家向外公拿上大米或者年糕干去排队，今天做了米花糖，松脆真滴超好吃，分享给大家✌️
用料：
120克大米花
55克白糖
70克转话糖浆
90—100克水饴
1克盐
55克水
26克黄油
40克炒小米
10克猕猴桃干
10克红枣干
20克腰果
20克花生仁
20克核桃仁
20克黑芝麻或白芝麻
10克南瓜子
一只温度计
一块整行压板
做法：
准备一只温度计🌡️
我用的水饴和转化糖酱
准备好各种食材，坚果最好烤箱预成温热混合一起备用
不粘锅里放入水饴，砂糖，转化糖浆，盐，水，一起放入，熬制到120度，在放入黄油融化到140度上下温度。
小火，放入大米花，各种预备坚果搅拌均匀。
关火,立即倒入28x28烤盘  ，整形压实
压平整时，这一步我用了这个小工具做了辅助，当然你也可以借助擀面杖压平整。
整行好趁热立马切块，这一步动作一定要快
在切成自己喜欢的大小，米花糖就完成了✌️松脆，超好吃😋
味道相当滴不错呦👏赶紧做起来吧
无敌炒河粉
用料：
克河粉
勺生抽
克盐
个鸡蛋
克绿豆芽
勺酱油
剁辣椒
辣椒面
少许鸡精
葱花
做法：
1.河粉放入微波炉加热30秒，2.加入适量的油将鸡蛋炒一下，3.放入豆芽韭菜剁辣椒爆炒一会放生抽鸡精辣椒面，4.把热好的河粉一次性倒入锅中翻炒，加入酱油调色，撒点葱花出锅.
艾糍？青团？艾叶粑粑？
用料：
皮:
约一盘艾草
少许盐或小苏打(烫艾草时加)
半斤糯米粉
约100克粘米粉
约20-30克澄面
一勺白糖
1-2勺猪油或食用油
馅:
6-8个咸蛋
约120克肉松
2勺沙拉酱(香甜味)
做法：
准备好材料！(糯米饭、粘米粉和澄粉忘记入镜了)
艾草取叶子摘洗干净！
水开后放入小苏打或者盐，把艾草放进去烫煮1-2分钟后捞出。
马上泡冷水里！
咸蛋取出蛋黄放烤盘烤熟(180度10分钟)，或者隔水蒸熟。
蛋黄捣碎(不用太碎留点颗粒感口感好点)。加入肉松和沙拉酱拌匀。
分成小团备用。
捞出浸泡的艾叶，如果用不完这么多的，可挤出水分揉成团，放冰箱冷冻下次用。
浸泡冷水后的艾叶，加少许水用料理机打成泥。
糯米粉、粘米粉、白砂糖拌匀。
把打成泥的艾泥隔水加热。
趁热倒入准备好的粉里，拌匀。稍晾后用手揉光亮。
揉好的面团揪出一小块，把蛋黄肉松馅包进去，团圆，依次包好。
(这是以前带儿子做豆沙馅的照片😁)
放进锅里中火隔水蒸15分钟后关火，焖3-5分钟后开盖即可。
放进锅里中火隔水蒸15分钟后关火，焖3-5分钟后开盖即可。
咸蛋黄肉松馅的青团开吃！(如果想送人或想常温保存久点的，蒸熟后趁热刷上油，晾凉后用保鲜膜每个包起来保存，这样可以常温保存3天)
这是芝麻泥馅的！
这是花生芝麻白糖馅的。
草莓酱
全国居家抗疫情中，保护好自己和家人，就是给祖国减负，加油中国，加油武汉，加油温州。
用料：
克草莓1000
克细砂糖100
100克冰糖
做法：
草莓泡好，洗净，晾干。
用白沙糖搅拌好，静置2小时
加冰糖一起上锅翻炒，也可以用黄冰糖。注意要不停的翻炒。
翻炒过程
看上去粘度自己觉得可以了，就关火，趁热装瓶，注意，冷了的话，会黏锅不好装的。
🕊️清补凉瘦肉炖老鸽🕊️—润燥降火广式炖汤❗️汤料包简单方便❗️
汤料包食材包含：玉竹、莲子、沙参、茨实、无花果、椰子干、百合。广州市场里一些汤料铺就有包好的一包包，方便简单。
用料：
1只老鸽
250克瘦肉
1包汤包
做法：
老鸽斩开4、5大件。
瘦肉切开几块。
老鸽和瘦肉冷水下锅，汆烫一下就可以捞起，清洗干净。
汤料包洗干净。
把上面提到的材料放到炖锅里。
隔水炖，炖盅加盖，小火炖2小时。
最后下适量盐调味，开！动！咯！
油煎红糖糯米团
糯米和甜味超级搭，可以做在面包里烤一个麻薯面包，也可以搓成小圆子和红豆一起煮一碗甜汤。这次是另类的做法，煎一锅，撒一把红糖，油亮甜糯，一定能满足冬天的味蕾。
用料：
100克糯米粉
80克热水
20克红糖
100克热水
做法：
糯米粉加热水揉成团，热水大概在60度左右哈。
将面团分成小剂子，滚圆后稍按扁。完美主义者可以将面团分成8克一个，最后成品21个，口径20厘米的铸铁锅刚刚好铺满。
热锅热油，小火加热，放入面团两面煎至发黄。
倒入热水，至面团一半，煮至面团熟透。
撒上红糖，翻拌均匀，收干汤水即可出锅。
自制蒜蓉辣酱
用料：
2500g鲜辣椒
500g大蒜
500g醋
400g糖
300g盐
50g高度白酒
500g甜面酱
50g鸡精
做法：
把辣椒洗净，沥干水份
去蒂，放入料理机打碎备用，不要打成泥，那样影响口感，锅中加入醋，糖，盐，甜面酱，鸡精，高度白酒
汤汁沸腾时，下入辣椒碎，大火，随时搅拌，不要糊锅
把蒜切成蓉
辣酱粘稠后，关火，放入蒜蓉，搅拌均匀，晾凉后装瓶即可
紫苏酱——消灭紫苏的好方法
我是前年第一次吃紫苏，有个朋友做延边泡菜，买了一袋腌紫苏，立马被她浓烈的味道吸引（话说我好像喜欢怪怪的味道，比如臭豆腐啊，水豆豉啊，螺蛳粉啊，臭鳜鱼啊，酸菜啊等等）。后来看韩剧发现用来包烤肉也好吃。
      今年6月初在老家赶集的时候碰上卖紫苏苗的，一块钱一颗，太便宜了，买了三棵，种到了我妈家的园子里，想着烤肉吃，做麻小吃。
      没过半个月，它们就开始枝叶繁茂，蹭蹭得长叶子啊。问题来了，自打6月10号开始，已经不敢吃海鲜了，连带着麻辣小龙虾我也不敢做了。我总不能为了吃紫苏没事就烤肉吧，这也太奢侈了！
        于是乎，开始直接炒。我看很多人做的紫苏酱都是素的，对于我这个无肉不欢的人来说，必须放肉！嗯，味道那是相当的好啊。
用料：
十多二十随便多少片紫苏
半勺蚝油
半勺生抽
适量牛肉碎丁丁
一点糖、盐
姜蒜碎
辣椒碎
做法：
辅料合影，我这个辣椒是婆婆院子里种的，不辣，有小朝天椒更好
紫苏切碎碎，也不用太碎啊
锅里放油，先炒肉沫，然后放姜蒜、辣椒碎
肉沫颜色变白，放蚝油和生抽
紫苏放进去炒两分钟，加白糖一丢丢，盐、香油翻炒均匀后就能出锅了。我炒的少，不用长时间放，所以就放了一点点盐
出锅（美颜了下，实在光线不好，原片照的不好看），直接吃、拌饭吃、拌炒饼吃（我昨天就是这么干的），用苏子叶裹着吃、当下酒菜就酒吃，反正只要你爱吃，怎么吃都行，都好吃！
清新黄瓜虾仁水饺
第一次听同学说起黄瓜馅的水饺，我是不太喜欢的，总觉得没味儿，当我们真正做出来后才发现，真的太好吃了！
用料：
4根黄瓜
3个鸡蛋
适量虾仁
适量朵木耳
适量葱姜
适量花生油
适量耗油
适量勺十三香
做法：
先炒鸡蛋，晾凉备用。
黄瓜切丝，剁碎，挤出水分，备用
木耳泡好洗净，然后剁碎。葱姜切碎。放入花生油，蚝油，生抽，十三香，搅拌均匀。
大虾去虾线，去外壳，洗净，切成小段，备用。还是喜欢单独放，这样能够吃出虾的鲜美和劲道。
煮水饺，盛盘。真的好吃！
脏脏奥利奥牛轧糖
临近年关，家家户户都会买糖，也有越来越多的人喜欢在家自己做。也有很多顾客催促说今年怎么还不开始做牛轧糖。今天就在家专业做牛轧糖，刚好上次做盆栽剩余一点奥利奥碎，就先做今年最火的脏脏牛轧糖吧。我出的成品45克左右，仅供参考。
用料：
180克棉花糖
40克黄油
100克奶粉
150克奥利奥碎
做法：
所有食材提前准备好，因为做的过程中需不停搅拌，人不离锅。
不粘锅放入黄油，开最小火溶化黄油。切记全程最小火，慢慢融化。
黄油全部融化之后，倒入棉花糖，小火融化。
棉花糖全部融化之后倒入奶粉，翻拌均匀。奶粉要用专业的烘焙奶粉，没有味道。
待奶粉和棉花糖完全融合之后，倒入奥利奥碎翻拌，保证奥利奥碎被完全包裹。这一步可以戴手套用手团。
放模具压平。晾凉后切块即可。
怎么样，切开后的牛轧糖看着很有食欲吧～
葡萄罐头
用料：
无核绿葡萄
水和冰糖
做法：
准备好新鲜的无核绿葡萄，还有装的容器（最好是玻璃瓶，我就不照了。）
摘成一颗一颗的，来点面粉洗的干净，搓洗的同时把烂葡萄捡出来。
砂锅里放少许水，冰糖放进去。我平时不喜欢计量，都是大概大概，可能是下厨房的忌讳吧。看图自己掌握用量。
把洗好的葡萄一层一层放进去和砂锅同平，开中火，水开后转小火10分钟关火，冰糖的甜味一点一点从锅底没上来和葡萄受热后淅出的水分很好的融化在一起，就是罐头独特有的味道了。
晾一晾，先来一碗，其余的用玻璃瓶装起来封口存冰箱里。随吃随取。估计五日内吃完哦。建议小朋友吃热的或者常温的。
蛋黄溶豆
用料：
18克奶粉
3个蛋黄
做法：
三个比较大的蛋黄，刚好可以烤一个烤盘。
手动打蛋器单个头，最大档，打三分钟，蛋黄打到粘稠，明显泛白。
建议用油纸，不然就算是三能的不沾烤盘也会沾。加入18克婴儿奶粉翻拌均匀，倒入裱花袋，剪牙签大小的小孔，挤豆。
烤箱预热至100度，放中层，烤25分钟
五分钟凉冷后密封保存。
紫薯控不能错过❗️椰蓉紫薯糯米糍
超级好吃的紫薯糯米糍，奶香浓郁、紫薯又甜又糯真的太完美了～

平底锅版紫薯糯米饼https://www.xiachufang.com/recipe/104506936/
用料：
100克糯米粉
42克牛奶
40克温水
5克细砂糖
#夹心
100克紫薯泥
20克牛奶
8克炼乳
适量椰蓉（裹外）
做法：
紫薯去皮切片上锅蒸熟～
加入炼乳和牛奶压成泥备用～
牛奶、温水、细砂糖、糯米粉混合～
用筷子搅拌，然后和成一个软硬适中的面团～
糯米团和紫薯分别分成每个30克和20克的小球～
取一个糯米团压扁，如果边缘开裂就是有点干了，需要加一点水或牛奶再揉一下～
包入一个紫薯球～
慢慢包起收口～
滚圆～
垫上烘焙纸放入蒸笼～
水开后上锅中火蒸10分钟即可～
出锅趁热放入椰蓉中裹匀椰蓉～
软糯香甜超好吃～
超治愈～
奶香奶香的低碳无糖蓝莓奶昔
同样是蓝莓奶昔，不同的饮食结构可选不同的奶制品来调整三大营养素的比例。

不同的饮食结构主要分均衡饮食（低脂），低碳饮食（低碳），生酮饮食（极低碳高脂）。

低碳比生酮的碳水要高一点，如果纯生酮饮料的话，会用杏仁奶代替牛奶，蓝莓的量再减少至30克，淡奶油的量可以再增加。

本方属于低碳饮食，比均衡的奶香要足，比生酮的热量要低。炎炎夏日可以充作一餐了。

热量：208千卡
脂肪：12.2克
蛋白质：7.5克
碳水：18.1克
用料：
50克蓝莓
15毫升淡奶油
200毫升牛奶
100克冰块
做法：
四种原料
搅拌杯准备好
50克蓝莓放进去
200毫升牛奶倒进去
15毫升淡奶油倒进去
冰块扔进去
盖上盖子放到果汁机搅拌
搅好之后倒到杯子里就好，直接拿搅拌杯喝也行
完成。没有额外加糖，蓝莓的甜味已经足够。淡奶油的奶香+蓝莓的清香+冰块的凉爽适合夏天。
罗勒贝壳意面
用料：
小半碗贝壳面
4小朵西兰花
1/5小碗胡萝卜丁
少量肉末
小半碗罗勒意面酱
1/4小碗番茄沙司
适量罗勒碎
适量黑胡椒粉
两小片苦菊叶
两小勺橄榄油
做法：
西兰花 胡萝卜切丁
开水煮贝壳面（Conchiglie）大约十分钟
切好的蔬菜开水抄三分钟 水变成淡橙色捞出食材
橄榄油炒肉末 放罗勒意面酱翻炒十秒
加入番茄酱和一碗半凉纯净水 盖上锅盖 大火收汁 均匀铺在已经放好蔬菜的贝壳意面中央（不要盖满）
加入黑胡椒粉
加入一小撮罗勒碎
肉末上铺好苦菊叶点缀 完成！
红烧鱼
用料：
1条鱼
1个红椒
1个青椒
1个西红柿
3根葱
适量蕃茄酱
适量生抽
适量酱油
适量蚝油
适量盐
1勺淀粉
做法：
把蔬菜洗净备用
把鱼划几刀，下锅炸成金黄色
盛出备用
拍散蒜末
把西红柿切片，剁碎
把青椒红椒切丝剁碎
锅中放油
倒入西红柿和青椒红椒
炒出粘稠的汁，加入半碗水。
放调料，加一勺淀粉等浓稠，最后放鱼进去翻
尽量把鱼都沾上汁，最后出锅撒点葱花。✅
朴素黄油海绵纸杯蛋糕
配方来自海豚妹妹的黄油海绵蛋糕，实在是太好吃了。
用料：
100g（131g）黄糖（绵白糖）
150g（196g）鸡蛋
100g（131g）低粉
25g（33g）黄油
40g（52g）全脂牛奶
1滴香草精
7寸（8寸）
做法：
鸡蛋，糖隔水加热打发至写8字不易消失，加入香草精，再低速打至光滑细腻
烤箱160度预热。
同时，黄油、牛奶隔水加热成混合液体。
面粉过筛加入打发的蛋液，切拌至无明显颗粒。
可分两次加入黄油牛奶液体，切拌均匀。
中下层160度15分钟。可制作12只5cm纸杯蛋糕
柠檬奶茶味马卡龙夹馅（奶油奶酪夹心）
心血来潮又重拾了磕小马的决心，费心看了厨房里各大神的马卡龙菜谱，细细研究琢磨，总算是掌握了法式小马的技巧，成功烤出了一盘圆圆的有漂亮裙边的小马，虽然组织不算完美，表面轻微上色，但重点是我已成功迈出第一步了！接下来的就是要死磕多练，总结经验和问题再进行改进，加油💪！
        哈哈哈，废话一通，来说说这个夹馅吧，好不容易成功烤了一盘小马，要是没有夹馅组装岂不浪费了我的心血？于是立马找了厨房里大神们的夹馅菜谱，虽然菜谱很多，但好像不是很适用，很多菜谱上的夹馅还是有很多的糖，对于不嗜甜的我而言，只能望而却步，好吧，既然菜谱不适用，何不自己捣鼓一个呢！
         于是撸起袖子就有了这个奶茶味的夹馅了……(^-^)
用料：
90ml纯牛奶
15-20g细砂糖
半个（手挤）柠檬汁
60g奶油奶酪
1包（2g）红茶包
5g玉米淀粉
10g黄油
做法：
把纯牛奶🥛、细砂糖、红茶包一起放入奶锅中小火加热，煮至沸腾后再继续加热一分钟，期间要搅拌一下，防止牛奶结皮。煮好奶茶放一旁放凉备用。
隔水软化奶油奶酪，用手动打蛋器搅拌至顺滑离开热水盆，加入放凉的奶茶搅拌均匀，挤入半个柠檬汁，继续搅拌均匀，这时奶茶奶酪糊呈稀糊状态，加入5g玉米淀粉混合均匀，把小锅放电陶炉上一边搅拌一边小火加热，直至浓稠状态离火，再加入10g黄油利用余温融化和奶茶奶酪糊混合均匀，即成顺滑细腻的夹心。

把制作完成的奶茶奶酪夹心装进裱花袋放进冰箱冷藏30分钟至1个小时，取出挤上小马饼干，把另一片小马饼干合并组装即可，配上一杯红茶或者黑咖啡，好好享受美好时光吧(^_^)v
鲜虾里脊海鲜饺子
用料：
8只虾
100克韭菜
4勺香油
3勺盐
2勺料酒
200克里脊肉
400克面粉
3克十三香
2勺老抽              
100克娃娃菜
做法：
里脊切成丁总十三香老抽料酒腌好
虾去虾线切成丁
韭菜娃娃菜切成碎跟炸肉里脊搅拌均匀，拌好调料
面粉稍微放半勺盐揉成软硬适中的面团，醒20分钟后备用
干成薄面皮放上活好的饺子馅包好
肠仔香葱面包
用料：
250克高筋面粉
5克酵母
40克黄油
2克盐
1个鸡蛋
20克白砂糖
60克牛奶
做法：
参照视频 盖锡纸烤15分钟 揭掉锡纸烤3分钟 160度
韩国泡菜
都腌了4回泡菜了，每回都忘记照腌好切好的泡菜，所以一直没上传。腌的这几回，每回味道都会不一样，每次都是稍改了下配方，就想试试哪种比较好吃，过几天打算再改配方，如果好吃，我会修改菜谱的。
用料：
白菜
辣椒面
葱、姜、蒜
苹果、梨
韩式辣椒酱
粗盐
食用盐
玉米淀粉或糯米粉
做法：
白菜切两半，用粗盐均匀的洒在每片叶子上，叶根上多撒点，然后盖上一层食品专用的保鲜袋，在白菜上压上重物12个小时，把粗盐洗掉控水待用。（所以建议亲晚上腌，第二天就可以涂酱料了。如果第二天来不及腌，可以先洗净控水，待晚上回来腌也是可以的。）
葱切丝、姜蒜去皮磋成末，苹果、梨去皮切细丝待用。锅中加入适量的清水，再放入适量的玉米淀粉或糯米粉，边搅拌边用大火煮，待搅煮成粘稠的浆糊时关火，冷凉待用。
先将盐、辣椒面和韩式辣椒酱放入浆糊中搅拌均匀，再将其它食材放入一起搅拌均匀，泡菜酱料就做好了。
涂酱料的时候是从叶片大的往小的顺序涂的，每一片都要涂哦！待涂好酱料后，放进无油无水的密封保鲜盒中腌制就可以了。
简易早餐版（蓝莓山药泥）
铁棍山药是山药中的一种。因它的外形像生锈的铁棍，从而被称之为铁棍山药。山药味甘性平，具有补益肝肾，健脾止泻的作用，还可降血糖血脂，抗疲劳，具有美容养颜的功效。它可用于脾虚泄泻，便溏，消化不良等症状。
用料：
150克铁棍山药
10克白糖
10克蜂蜜
15克蓝莓酱
适量温水
做法：
材料如上
山药切小块上锅蒸熟（约20分钟左右，蒸熟既可）
蒸熟后取出压成泥
加入蜂蜜搅拌均匀（我家的这个是野生土蜂蜜，农家老爷爷自己做的，所以颜色较深较浓）
白糖用少许热水融化倒入山药中泥搅拌均匀
蓝莓酱加温开水稀释
最后山药泥用磨具整形后淋上稀释的蓝莓酱既可
蕃茄红目涟鱼汤
酸酸甜甜的鱼汤〜非常开胃！
用料：
两条红目涟鱼
一个蕃茄
一些姜
两根葱
一根蒜
两掰蒜头
油
料酒
胡椒粉
做法：
鱼洗净后抹少许盐巴静待一会.姜葱蒜切好.热锅下油先煎鱼.煎至两面金黄捞出备用.还有剩余的油下姜葱蒜蒜头爆炒.炒出香味后倒入足够淹没鱼得水量.盖上盖子等水开后放鱼下锅.放盐放料酒放胡椒粉.水开后就可以起锅了.
赛螃蟹
用料：
3个鸭蛋
1.5勺姜末
2勺醋
1勺酱油
1克盐
做法：
姜末放入碗底。
打入鸭蛋。
放入其他材料，轻轻搅拌，蛋黄要保持完整。
锅中热油，倒入蛋液，翻炒。
完成。
零失败超好吃的烤箱版蒜香烤翅
每次朋友来我家吃完很多朋友都问我怎么做，所以就把它写出来了。
用料：
20个鸡翅
8个圆的蒜头
少许孜然粉
少许辣椒粉
少许料酒
少许酱油
做法：
鸡翅用刀斜着划开，蒜头捣碎，鸡翅平铺好放入孜然粉，辣椒粉，蒜蓉，酱油，料酒进行腌制，带上手套把所有酱料和鸡翅混合好，腌制三个小时以上，在这期间要翻面，带上手套把鸡翅和酱料抓匀混合好。
腌制三小时以上后，烤盘垫上锡纸，平铺好入烤箱190°30分钟，中间翻一次面，考完后观察色泽，如果色泽不够好可加长时间再烤，边烤边观察。
腊鸭煲仔饭
用料：
杯米
只鸭腿
克油
勺生抽
克盐
克水
葱
做法：
腊鸭比较咸，我是先泡水里降低咸度
泡好的腊鸭切成小块，用姜末捞均匀备用
砂锅洗干净，里面抹一层食用油，五分钟之后倒入洗干净的米（洗干净的米，往里面撒一点盐巴，静置10分钟后再煮，这样煮出来的米饭会更香），倒入适量的水（按照自己家的米来放水）
烧开之后，转中火，待锅里米饭表面的水没有了，开始倒入腊鸭，盖上锅盖继续焖煮5-8分钟，然后撒入葱花粒，倒入酱油，继续盖上锅盖，熄火，3分钟后可以吃了😋
煎鱼不掉皮
不喜勿喷
用料：
1条随便啥鱼
1勺盐
1勺淀粉
多点油
做法：
鱼洗干净，抹薄薄一层盐，用个小挂钩挂起来晾干。干了以后在鱼皮上抹一层淀粉。
热锅凉油，提着鱼嘴把鱼轻轻滑进锅里，正常情况是不会粘住的啊😳然后我会把它晃一晃防止粘住
😳一面大概煎个3分钟吧，然后翻面接着炸。炸完了的油可以炒菜或者倒掉。（炒菜有点腥味我一般倒掉）
芝士玉子烧
用料：
3只鸡蛋
30毫升牛奶
3片芝士
小撮海苔碎
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶和食盐，搅拌均匀
芝士片一分为二，备用
平底锅内倒入一点点油，等油烧热，倒入鸡蛋牛奶液，迅速转动平底锅，使蛋液均匀铺于锅底，在蛋液没有完全熟透时放入芝士片，然后卷起蛋饼蛋，一次卷一下，卷成蛋卷。将蛋卷移到一边，在锅的另一边倒入剩下的蛋液，重复上述卷的动作。将蛋卷两年煎到焦黄就可以出锅啦。
将鸡蛋卷切小块，将芝士切成鸡蛋卷大小的小块。用不锈钢勺子在火上稍微烤一下，迅速的在芝士片上擦一下，重复2到3次，知道芝士稍微融化，将芝士融化的一边铺在鸡蛋卷上。
最后可以根据自己的喜欢撒上海苔碎或者番茄酱就可以开动啦。
香蕉百香果奶昔
炎热的夏天来一杯酸酸甜甜的奶昔做下午茶饮真是爽口又解暑。
用料：
根香蕉1
克牛奶200
个百香果1
做法：
香蕉一根，切片。
百香果切开，挖出果肉。
放入果汁杯，加200ml牛奶。
果汁机15秒，完成。
炒芝士年糕
用料：
油
盐
泡菜
芝士年糕
2勺韩式甜辣酱
1勺糖
做法：
放水开火，将年糕煮软一点
煮软后将年糕放入凉水里备用
在锅里倒油➕盐➕鸡精
倒入泡菜翻炒一会儿
将水和年糕一起倒入
加入辣酱
搅合至看不见辣酱
翻炒到沸滚加入一勺（两勺也可）糖收汁
汤汁粘稠，年糕软糯就可以盛上来啦
彩蔬鸡汤烩饭~宝宝辅食
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。
用料：
1个鸡腿
2个红枣
2根竹荪
2朵香菇
15克彩椒
10克菠菜
20克大米
8克藜麦
做法：
准备食材：鸡腿1个、红枣2颗、竹荪2根、香菇2朵、彩椒15克、菠菜10克、大米20克、藜麦8克。
先炖个鸡汤，准备食材：鸡腿1个、竹荪2根、红枣2颗、香菇2朵。
把鸡腿清洗干净，放入清水中，加入姜片和葱段，开火，将鸡腿焯出血沫。用勺子把表面的油脂和血沫撇去~
将红枣用清水浸泡清洗干净，切半去核。
烧一锅开水，将香菇焯水，切碎。
将竹荪用淡盐水泡开，再清洗干净。
再将竹荪去除前面的菌伞和根部，再切成小段，变成一个个可爱小圈。
把鸡腿、竹荪、红枣、香菇一起放入高压锅中，加上点葱段和2片姜去除腥味，接着倒入2000克清水。
盖上锅盖，把限压阀调至肉类档位，大火烧开后，发出呲呲的声音再转个小火，定闹钟，30分钟就可以出锅啦~
时间到了，泄压开盖，一股鲜味就至扑鼻尖，看！鸡腿直接就被炖到脱骨了！
把鸡腿肉撕成碎，放进保鲜袋。
炖好的鸡汤放到冰格里，鸡肉分成小包装，我这一个鸡腿分了大约4份，这次用了一份。剩下的都放到冰箱里冷冻，想吃的时候随吃随取就可以了！
接着可以做烩饭，准备食材：藜麦米饭一碗（按照宝宝的食量准备就可以），彩椒15克、菠菜10克（可以换成其他绿色蔬菜）、鸡肉一份、鸡汤一碗（炖好的鸡汤，大宝宝咀嚼能力好，可以把里边的菌菇也一起加进来）。
米饭我用的是藜麦和大米。藜麦和大米浸泡好，沥干水分，一起放入碗中，加入清水（水量大约比米高1cm即可），上蒸锅蒸20分钟，米饭蒸熟即可。
彩椒洗净切碎。
锅中刷少许植物油，加入彩椒翻炒一下，接着加入米饭，一起炒匀。
再加入鸡肉和菠菜碎，翻炒均匀。
最后加入鸡汤。
炒匀至米饭变软，食材熟透就可以出锅啦~
看！这么简单的烩饭，也不太费劲吧~有鸡汤在，调味都变得不是问题了，今天的晚餐，就给宝宝做这道烩饭搭配菌菇鸡腿汤，加上核桃和小思喜欢的夹心海苔，吃完饭之后准备再给宝宝点橙子，搭配就非常完美了呢。
炸芋头
用料：
个芋头0.5
克生粉50
个鸡蛋2
克白糖50
克白芝麻10
克花生油
做法：
切好条，用清水泡起来半小时
用2个鸡蛋黄，先粘上鸡蛋黄，再沾淀粉，淀粉不用粘太厚了。
热好花生油之后，把芋头放到油里炸4--7分钟（根据切条的大小）不要炸焦了。
捞上芋头，倒掉油，把白糖放到锅里用小火溶化掉。
倒入炸好的芋头和白芝麻，糖浆均匀之后上锅。（记得不要直接全部一起捞起来放一个盘，会粘起来的。要先放多个盘子，把芋头分开一点，稍微冷切后再放一起就大功告成了）
海带排骨汤
我和曦曦最喜欢吃海带啦，因为我说吃海带头发会很黑，所以对小妞很受用，，据说海带是最好的碱性食物，一个星期可以炖上一次哦
用料：
排骨
干海带结
姜
做法：
干海带结提前半小时泡发，洗净后，用剪刀剪成小块（我喜欢吃小块的）也可以直接煮。排骨煮水后洗净，放入海带和几片姜一起煮。大火煮开后10分钟，改小火炖一个小时就可以了。
炖好出锅，撒上葱花
小青菜汤
夏天是不是不想进厨房做饭！

因为真的不是一般的热～

咱们就来点简单又富有营养成分的小青菜汤～
用料：
10-20颗小青菜
适量油
适量盐
适量料酒
1瓣大蒜
做法：
1、小青菜10-20小株洗净，不用切～

2、大蒜一瓣拍碎～

3、锅中加热放油，油热加入拍碎的大蒜，翻炒～

4、再加入小青菜翻炒片刻～

 5、加入盐、料酒适量，翻炒～

6、加入冷水煮开即可。
这是跟上篇番茄炒蛋的合照
一个人～                                                                     
一个番茄炒蛋～                                                                     一碗小青菜汤～                                                                     一碗白米饭～                                                                     嗝～
鸡仔饼
我们家爱吃鸡仔饼，尤其是广州趣香饼屋的，但远水解不了近渴，自己就琢磨琢磨犒劳下家人。记住不可多吃喔，每次我就做少量。
用料：
100g中粉
50g冰肉
45g细糖
35g糖浆
15g白芝麻
15g杏仁（花生）
15g蒜蓉
10g玉米油
多半块红腐乳
2g胡椒粉
1g枧水
少许蛋黄液
做法：
先提前准备好冰肉，白肉直接切成小丁，用适量白糖和好浓度白酒腌好，至少在冰箱冷藏室冰三天。
取杏仁或花生15g装保鲜袋，用擀面杖压碎，尽可能压得更碎些。我有强迫症，见不得成品上有颗颗粒粒。
带手套将所有材料拌匀，搓成一个个小圆球，放在烤盘上压扁，形状可不一，最好压得扁些。
烤箱预热190℃，烤5分钟取出，刷蛋黄液两次，降低至150℃烤20分钟，颜色焦黄即可。
超级正宗又浓稠的汤汁下饭无敌番茄萝卜牛腩煲
用料：
配料
1个胡萝卜
半个白萝卜
1根西芹
50克牛肉
1个洋葱
500克牛腩
50克番茄泥
10毫升红酒
10毫升牛奶
3瓣大蒜
适量黑胡椒
3片香叶
3根小葱
10片生姜
3个番茄
4分之一段大葱
适量生抽
适量盐
10克糖
做法：
先把西芹，西红柿1个，胡萝卜3分之一，洋葱3分之一切成丁，越小越好。
牛肉放料理机打成泥，生姜，蒜切片备用。
珐琅锅加少许橄榄油。不用等油热，把生姜，西芹，胡萝卜洋葱加入小火翻炒5分钟。
加入西红柿，大蒜，红酒。继续翻炒5分钟。加入少许盐 香叶 番茄泥。
加入水淹没材料。开始小火炖煮。
大葱切片 生姜5片 小葱切段  
胡萝卜 白萝卜 洋葱 西红柿 牛腩切块
我买的是澳洲谷饲牛肉，切好的比较方便。
打开来看瘦肉好多。棒棒哒。
牛腩加冷水煮沸腾5分钟，把里面的杂质血水全部煮出来。
 煮好捞出来用水冲洗干净，放置旁边备用。
再看看旁边锅熬的酱汁，如果时间充足就熬一个小时，等不及的话30分钟。
炒锅加油烧热，加入生姜 大葱 （喜欢辣的可以放一点干的或者湿的红辣椒）洋葱 爆炒出香味以后加牛腩 生抽 炒5分钟。最后放入胡萝卜，白萝卜翻炒2分钟。
把炒锅里的食材加炖好的酱汁放入砂锅。再加水没过食材，加入糖 ，盐少许（炖好可再加）小火炖2小时。
 出锅前加入牛奶，淡的话加点盐。最后撒上小葱。超级无敌好吃的番茄牛腩成功啦。
补钙无糖奶香黑芝麻馒头
用料：
200克中筋面粉
18克黑芝麻
10克牛奶
1克酵母
做法：
面粉和面混合
把奶粉充好，水温40度左右加入酵母
把奶粉和酵母水加入面中混合，揉5分钟盖上保鲜膜，然后带盆子放到40度温水里醒发至两倍大，我用了1个小时，这个根据会有些不同哦
醒发的很好😊，把面拿出来在案台上揉出里面的气泡，揉到面光滑，建议30分钟
揉好切成长条，面快揉好时候就把水填好等水滚了馒头放蒸笼蒸一分钟，然后关火闷5分钟，再开火蒸20分钟就好了
这样蒸出来的馒头很虚很软也很弹
红烧鲫鱼
用料：
两条鲫鱼
少许葱
少许姜
少许蒜
少许瘦肉
五个冬菇
少许蚝油
少许美极鲜
做法：
鲫鱼宰杀 打花刀 拍生粉 入130℃油温炸至干身
瘦肉切丝 腌制 
备好青红椒丝
备好姜蒜
热锅下油 爆香配料 下鲫鱼 加二汤 下肉丝 冬菇 调味  焖入味 下青红椒 出锅 撒上葱花 即可
自制三明治
三明治是个携带方便又好吃的东西，便利店和面包店均有售！自己做的就比较健康，而且可以乘热吃，这款三明治得到了全家的一致认可，好开心呀！
用料：
3个鸡蛋
6片面包
10片培根
6片生菜
2勺沙拉酱
3片芝士
适量黑胡椒
半根胡萝卜
做法：
我是前一天晚上做好的吐司，直接买也可以
煎鸡蛋和加热培根同时进行
等待煎鸡蛋的时候，给胡萝卜去皮，擦丝，不喜欢胡萝卜的可以换成西红柿，
我偷懒了，盒马买的纽约风情，因为不想洗生菜🤪
根据自己的喜好在吐司上平铺生菜，胡萝卜，鸡蛋，培根，沙拉酱，胡椒粉
最后盖上一片吐司，用保鲜膜包裹紧，大功告成
从当中切开，好看又美味，开吃吧！
配上水果，牛奶，咖啡，橙汁，就是一顿营养早餐咯😊
紫薯银耳羹
用料：
30g干银耳
5个紫薯
110g葡萄干
80g冰糖
做法：
干银耳温水泡一晚，紫薯去皮洗净，切丁。葡萄干洗净备用。
泡好的银耳放入锅中，加水，大火煮开。将紫薯丁葡萄干冰糖放入锅中，再煮开。然后再用小火煮15分钟，直至银耳羹粘稠可关火。
炒鹌鹑蛋
上周烧了鹌鹑蛋版茶叶蛋，这次试试炒着吃。几年前朋友做过炒荷包蛋，印象中蛮好吃 那时候我还不会开煤气灶，惭愧。。
用料：
10个鹌鹑蛋
1根王中王香肠
半个青椒
半根胡萝卜
3朵香菇
半个洋葱
3瓣大蒜
1-2勺酱油
适量食盐
1勺耗油
1勺料酒
1根蟹柳棒
1颗牛肉丸可以不放~
适量清水
做法：
先准备好食材
小火，锅里倒入适量油，油热后开始煎鹌鹑蛋，七八分熟我就出锅了
中火，倒入适量油，放蒜末，然后洋葱，炒香
加入胡萝卜继续炒
倒入香肠炒
加入香菇炒
加入鹌鹑蛋，蟹柳炒，然后加入1勺料酒，2勺酱油，1勺耗油，适量食盐，继续炒，然后加入适量水
加入青椒，炒一下 即可出锅啦
简版煎饺
水饺是自家包好在冰箱冷冻的。想要吃锅贴，来个自家简易版。
用料：
数只水饺
油
水
做法：
热锅，放油，放水饺
盖锅盖，让锅贴均匀受热
底部放一层水，盖锅盖，将水饺闷熟。
待水饺颜色由白变黄，水分逐渐减少。
待水分差不多蒸干了，用油壶在底部放少许油。小火将底部再次煎的金黄。
完工
朝鲜辣白菜
儿子和弟弟都爱吃辣白菜，正好买秋菜，一颗颗白胖胖的白菜太诱人了。于是开始制作。先前买的亨氏番茄酱儿子嫌弃太酸。不吃。制作辣白菜时，为了调味，就放了一些。没想到。效果出奇的好。可惜只有一张最后的照片。下回做补上。
用料：
1500克白菜一颗
蒜   一头糖  100克
姜  30克醋50克
大粒辣椒面20克辣椒粉  20克
番茄酱30克盐200克
做法：
白菜掰开洗净，切块。把盐撒上用手把白菜揉搓。放置一天。
把腌好的白菜捞出来。控干。
把辣椒粉和辣椒面用30克开水冲开，凉凉。
最后把所有材料放到白菜里。搅拌均匀。
就是这样子。口感特别好。
紫薯山药卷
香甜不腻，最佳早餐
用料：
紫薯两个
土司一片
山药一小段
做法：
将山药，紫薯洗净，放置蒸锅，蒸熟！
将土司四圈切掉，用面杆压薄！
将紫薯倒碎，平铺于土司上，将山药放置中间，卷起！用到刀切小段！
肉末豆腐麻婆豆腐
之前用麻婆豆腐调料包做这个菜 这次自己调 没想到意外好吃 特别惊喜的味道 

没去过四川 不知道正宗麻婆豆腐什么样 分享的是家常做法 好吃就完事
用料：
1块豆腐
适量肉末
6粒花椒
3根小葱
1勺辣椒粉
3个干辣椒
2瓣蒜
1勺生抽
做法：
嫩豆腐一块 水冲一下
干辣椒一定要有
花椒和辣椒粉
配料切好
肉末下锅煸炒熟 拨一遍 花椒干辣椒辣椒粉蒜末爆香
翻炒均匀上色
豆腐切块
翻炒均匀 加入高汤家里没高汤用清水 加盐 生抽 转小火 加上锅盖 焖五分钟 （根据情况定 不一定非要五分钟 一定要小火 慢慢煮让它入味）
充分入味撒上葱花 鸡精
翻炒均匀
出锅