xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手早餐煎饼果子（不加薄脆、油条）
快手早餐
用料：
#4个煎饼果子的量
200克面粉
2克盐
300克水
4个鸡蛋
4根火腿肠
适量芝麻（可不加）
适量香菜（不喜欢可不加）
做法：
将200克面粉和2克盐（与面粉不成比例适量即可）混合
将水加入面粉中，不要一次加入，边加边搅拌，每种面粉吸水量不同，加到粘稠的面糊状态就可以，看状态不要看水量。
达到粘稠的状态，不要太稀，面糊稀了，煎饼没有嚼劲，舀一勺面糊往下倒的时候，不是很顺畅的样子，落下来的纹理不会立马消失。喜欢软一些的可以多加一些水。
饼铛上刷一层油，放一勺面糊，用刮板抹平，没有刮板用勺子也可以，目的是抹均匀即可。
表面没有湿面糊的时候，放一个鸡蛋，用刮板把鸡蛋黄扎破，使蛋黄流出，并将鸡蛋抹开，撒上一些芝麻（黑、白芝麻都可以）
鸡蛋稍微固定后，翻面。
在没有鸡蛋的这面，刷一层甜面酱，放火腿、香菜、生菜、葱花等。
顺着火腿的方向卷起。
太长的话可以从中间切开，完成。
鲜虾丸
今天包了点过冬的虾仁，方便之际做点🦐丸
用料：
500克鲜虾仁
1个鸡蛋
适量纯净水
适量淀粉
适量葱，姜，白胡椒，盐
做法：
虾仁包好，清洗干净，备用。
虾仁葱，姜，白胡椒，盐，放入料理机，太多了不好打碎，我分了两次，第二次放点水，不要放太多。
打碎盛在容器中，加水顺时针搅拌，跟搅拌肉馅一样，加入适量淀粉，搅拌好的样子。
锅内烧水，小火，我用手挤的丸子，用勺刮下来放锅里即可，全部挤完，开大火烧开即可。
全部挤完，
做了两大盘，吃起来吧！
玉米香菇猪肉水饺
原料准备很方便，馅料很鲜美！
用料：
500g饺子粉
300g猪肉
3个鸡蛋
1根甜玉米
10朵香菇
1根葱
少许盐
少许酱油
少许料酒
少许麻油
少许橄榄油
少许燕麦片
做法：
猪肉剁碎后打进一个鸡蛋，加少许盐、酱油、料酒、麻油，用筷子按一个方向拌匀，成胶状。
将甜玉米的玉米粒切下来，剁碎。
将香菇、葱切成丁，准备拌馅料。【颜色很好看吧^_^
加一点橄榄油，即食燕麦片，再将馅料拌匀后放冰箱冷藏入味。
家里有面包机的话可以用面包机和面，很方便快捷，在准备馅料前就可以开启程序了。面里面打一个鸡蛋，放一点盐，饺子皮不容易破。揉好以后醒十五分钟。
用刀切出一部分面团，揉成长条，再用刀切成一个个小剂子，撒上干粉，用手掌按扁后用擀面杖擀成面皮，准备包饺子。
包好的饺子！^_^
醋和老干妈风味豆豉真真是吃饺子必备有木有！如果饺子偏淡可以在蘸酱里加点酱油。
蒜蓉清蒸小青龙
过年啦，要来个硬菜才行～简单好上手～
用料：
2勺酱油
2个蒜
两根小葱
1只小青龙
适量盐
适量味精
适量食用油
做法：
大蒜头两个，切成蒜泥～这个放在第一步哦～
起锅放油，放入切好的蒜蓉，加入一点点盐和鸡精（一点点差不多就是调味料那个挑匙的四分之一不到），炒到变色即可不要变黑变糊～
小青龙刷洗干净～
中间劈开～挑出虾线和虾胃等～不要再洗了哦洁癖的人会想清洗要忍住！因为有水在里面会影响调料比例～
摆盘～如果家里有大蒸锅和大盘子可以把虾身摆直～看个人喜好啦～然后把步骤2的蒜蓉铺上去，开水上锅蒸8分钟左右～
出盘撒上葱花～热锅加油加热，浇淋在葱花上～
两勺生抽均匀浇淋在虾身上～完美～！
仔姜兔
家常菜，泡子姜兔的做法。
用料：
适量兔腿肉
适量仔姜
适量灯笼椒
适量啤酒
适量白酒
适量辣椒
适量花椒
请看视频其他
做法：
准备食材：兔腿肉、泡灯笼椒、泡子姜、葱、蒜、辣椒、花椒、八角、啤酒、白酒、青红椒...
家兔有很多品种，家兔全身都是宝：兔皮、兔毛、兔肉，兔子活蹦乱跳，所以兔子肉的最大特点是脂肪含量低，蛋白质含量高。对于我们现代人，对于三高人群，兔子肉是很好的选择。今天我们介绍子姜兔的家常做法。
简要步骤：
1、适量油，倒入兔肉翻炒、加入葱，加入小勺白酒（去腥味），加入酱油，翻炒，倒出备用。
2、适量油，炒香葱、八角、子姜。兔肉回锅，加入泡菜盐水，一罐啤酒，小火焖30分钟左右。
3、加入青红椒，翻炒。
4、爆香干辣椒、花椒，兔肉再次回锅，翻炒，起锅。
烤南杏仁
起因是我买了一斤南杏仁 据说它美白 但是 ！生的南杏味道好奇怪=_= 于是乎…
用料：
南杏仁500g
做法：
杏仁洗干净 沥干
烤箱预热170度 
烤10分钟后拿出来 抖一抖 翻个面 再烤10分钟 就OK啦〜
蒲烧龙利鱼
用料：
2条龙利鱼
6勺味淋
4勺酱油（生抽）
1勺糖
少许盐
1勺蜂蜜
做法：
冰冻龙利鱼解冻，沥干水分
味啉
准备照烧酱（除龙利鱼以外的材料）
龙利鱼煎至两面金黄（煎鱼的时候会有很多水出来，我把鱼盛出来把水倒了，然后再稍微煎一下就焦黄了）
照烧酱倒入，慢慢收干装盘，好看点可以撒一点儿白芝麻😊
低糖全蛋蛋糕，易学！
因为蛋白打失败了，干脆混入蛋黄做了一个全蛋蛋糕。没想到成功了。方法简单，低糖低粉，大家学起来！
用料：
3个鸡蛋
15克细砂糖
10克低筋面粉
几滴白醋
做法：
不知何故蛋白没打发起来，就着打发后的蛋白里混入蛋黄继续打发，没有拍图。亲们可以分蛋，然后打蛋白到细腻光泽泡沫，加入蛋黄，打到全部涨发，细腻均匀，再加入低筋粉混合均匀装入纸杯就可以了。烤箱预热180度，20分钟左右！简单，低糖，低粉！
组织很好
黑暗料理之牛油果拌鸡蛋
牛油果太难吃？那是因为没找到对的吃法。
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
1勺海天金标生抽
做法：
牛油果变黑，手能捏的动就是熟了。切块备用。
水煮蛋，剥开，切块。
牛油果跟鸡蛋加一勺生抽，拌匀即是美味。早饭做好了。
火龙果慕斯🍰
用料：
慕斯液
200克火龙果汁
100克酸奶
20克糖
15克水
8克吉利丁粉
镜面
30克火龙果汁
10克水
2克吉利丁粉
做法：
5寸蛋糕切片。2片。
火龙果去皮。
火龙果榨成汁，然后取一勺约30克左右，最后留做镜面用，然后在剩余的火龙果汁里加入糖和酸奶搅拌均匀，糖可以不加，根据自己的口味。‼️加浓稠一点的酸奶，不要太稀的。
吉利丁粉8克倒入碗里。
加水隔热融化。加热吉利丁至融化的时候，不能过热，如果将吉利丁溶液加得太热，会影响吉利丁的凝固能力。
融化的吉利丁液倒入火龙果酸奶液里。搅拌均匀。
5寸蛋糕模具里放入一片蛋糕
然后倒入火龙果液，再放入一片蛋糕片，再把剩余的火龙果液全部倒入。放入冰箱冷藏1小时。
现在来做镜面。把2克的吉利丁粉加水，隔水融化。
融化的吉利丁液倒入之前留的火龙果汁里，搅拌均匀。
从冰箱取出，冷藏好的慕斯蛋糕，然后把火龙果汁轻轻的倒在表面，然后用勺子轻轻的抹平。
然后盖个盖子，再放入冰箱冷藏一夜，就好喽。
冷藏好的慕斯，取出，用杯子垫高点儿，然后用吹风机温风吹一圈，就可以轻松脱模。
轻轻松松脱模，完美。
🤗
开吃喽。😀入口即化。
白灼秋葵
早上去买菜时，意外发现了新鲜的秋葵，买了些许回来做，第一次尝试，闺蜜好评，一个字嫩
用料：
15根秋葵
10g油
3g生抽
5g盐
3g酱油
少许生姜
1个大蒜
1个红椒
做法：
1完整秋葵焯水5分钟，捞出清水冲凉
2将秋葵头切掉摆盘
生姜，蒜，红椒切末放碗中，加入生抽，盐，香油，醋搅拌均匀后浇在秋葵上
排骨腊八粥（不好吃不要钱）
天辣！居然有人告诉我没人吃过排骨腊八粥！说很黑暗！눈_눈可是真的太好吃了！对于一个不爱吃甜粥的人来说，一切咸粥都是美味！来吧来吧！超级鲜美！我都要炸了！୧(๑•̀⌄•́๑)૭
用料：
随意红豆
随意莲子
随意百合干
三百克排骨
加是因为任性皮蛋
我乐意胡萝卜
凑数薏仁
随意大米
做法：
洗干净，一起进高压锅！宝宝我就是爱吃排骨粥啊！还有皮蛋！→_→人家美味！我不吃甜的腊八粥因为我不爱吃！！
周一请吃素丨麻辣鲜香，嚼劲十足的下饭菜~酱香干•圆满素食
香干  很平常的大众食材，一配上秘制的酱料和调料，会瞬间转型为   高大上的地方招牌菜，做的过程也不复杂，用心做好每一个步骤就行

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量老豆腐
适量油
适量八角
适量孜然
适量生蘸酱油
适量花椒油
适量豆豉红油
做法：
材料：
老豆腐、油、八角、孜然、生蘸酱油（酱油：料酒：白糖=6：2：1）、花椒油、豆豉红油（可不要，做法请点击http://www.xiachufang.com/recipe/102815074/）
做法：
老豆腐对半切，再横切三块。油烧热后，把豆腐块放下去，炸到飘起来，并两面有些金黄。关火，捞起豆腐
锅里留一点点油，小火，放八角和孜然下去，炒出香味
加一点点水，煮三分钟左右
放生蘸酱油、花椒油、豆豉红油（不吃辣椒的可以不要），烧开
把炸好的豆腐块拿下去，翻匀即可。
搭配的粥是由桃胶泡软以后，加麦片、小米，和点点冰糖和油盐隔水蒸后而成。这样的粥不能煮，煮会漫出来。
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茄汁糖醋鲈鱼
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1条鲈鱼
适量食用油（油炸）
20g玉米淀粉
#番茄酱汁原料
10g食用油
80g番茄酱
250g水
70g糖
35大勺白醋
3g盐
30g水淀粉
做法：
鲈鱼去掉内脏，用厨房纸内外都擦干净，吸干净水分。切上一些花刀，薄薄的抹上的一层淀粉，抹淀粉的时候注意小心鱼刺，别扎到手，容易感染。
锅内的油温烧至8成热（放入一根筷子迅速冒泡泡），鱼肚子向外，放入锅内，不要马上翻动，炸2分钟后，鱼皮定型以后，再翻面。两面都炸至金黄色以后捞出。
锅内倒入少量的油，放入番茄酱，翻炒几下，倒入水、糖、白醋，煮开以后，调入水淀粉，不要一次性都倒进去，逐步加入至自己满意的稠度， 就可以浇在鱼身上面了，撒一些熟的青豌豆，就可以吃了。
小美-橙汁海绵蛋糕
这款海绵材料简单，加了橙汁风味更好，而且还可以去蛋腥味

烤箱设定140度，烤40分钟

换了手机拍照，抓不准距离，照片不到位啊！大家先将就看
用料：
4个鸡蛋
50克细砂糖
50克橙汁
30克沙拉油
60克低筋面粉
做法：
先称出面粉，橙汁和沙拉油的重量
任何一种橙汁都行，沙拉油一定要用没有味道的油，不要用花生油或者橄榄油，用叉子或者小的搅拌器先把橙汁和沙拉油混合搅拌，直到整个液体变得像米汤一样
鸡蛋可以用草鸡蛋，洋鸡蛋，一般大一些正常一个蛋的重量在55-60g，土鸡蛋太小了，蛋黄味也比较重，蛋白太少的鸡蛋打发后不会那么蓬松
我的四个蛋总重量大约195g
主锅洗干净，搽干，一定要无水无油，插入蝴蝶棒，打入四个鸡蛋
然后加入白砂糖（用冰糖粉也可以）
盖上主锅盖，不要盖量杯盖，就是要让空气进入里面，蛋才会打的蓬松，设定12分钟/37度/速度4
打完鸡蛋一定要做的测试，牙签插下去非常的稳定，蛋糊是很稠的，如果不够稠，就加时间再打，最后30秒可以设定速度3，这样可以让蛋糊更细致一些
然后加入过筛的面粉
盖上盖子，设定15秒，这时候不要急着启动机器，先准备好
橙汁和沙拉油的混合液体，用叉子搅拌到像米汤一样变稠
然后启动机器，慢慢由速度1转到3，然后把橙汁倒进去
打好的蛋糕糊，取出蝴蝶棒
用刮刀把周围或者没有搅拌均匀的面粉轻轻的混合均匀
然后倒入6寸活底的蛋糕模
四个蛋打出来的蛋糕糊几乎是9分满，稍微震一下，震出大泡泡，然后放入烤箱烤40分钟
烤好出来，再震一下震出热空气，然后倒扣
等完全冷却以后再脱模
蛋糕的横切面，好蓬松好有弹性
看看，小美海绵，多漂亮
红糖枣糕
用料：
克面粉250
颗红枣10
克红糖70
克酵母3
个鸡蛋1
少量玉米油
克开水220
做法：
红糖放入开水中，充分搅拌均匀过筛晾至温热，放酵母，晒入面粉，我用的是普通面粉，打入一个鸡蛋，然后搅拌至面糊状，不要有颗粒哦
盖上保鲜膜，醒发两倍大，有人问我怎么是两倍，自己凭感觉哈
然后加入红枣碎进入第一次醒发的面糊后，放入模具，我用的是做蛋糕用的八寸模具，（倒之前模具底层周边刷一层食用油）我做的比较大，可以按照比例相对应增加你想要的数量倍数材料哦
再次放入温水醒发至两倍大后上锅蒸30分钟，关火后不要立马掀开锅盖，会把水蒸气进入枣糕中，闷五分钟后再掀开锅盖，这一步很重要哦，不然严重影响美观
出锅了
很不错哦，快试一下吧
自制狗粮🐶🐶🐶
纯天然，无污染
用料：
6只鸡蛋
800g鸡胸肉
适量羊奶粉
大小适中2个紫薯
半个紫甘蓝
1个胡萝卜
2个番茄
1个红薯
半小勺盐
适量红花籽油或橄榄油随意
250g玉米粉
做法：
所有原料剁碎拌匀
上锅蒸15分钟左右
出锅，等放凉了放冰箱保存，狗狗吃起来微波炉加热下就OK了。
蚝油生菜
南方的生菜，又脆又嫩，怎么吃都好吃。
用料：
2颗生菜
5瓣蒜
2勺蚝油
1勺生抽
半勺淀粉
做法：
准备两颗高颜值的生菜。
焯水之后，再过凉水。
摆盘，为了美观可以不切，我为了吃着方便，中间切了一刀。
蒜末爆锅，倒入蚝油，生抽，加入一点水，最后用淀粉勾芡，这样的汁比较亮。
红枣银耳莲子羹
用料：
8颗红枣
2朵银耳
15粒莲子
15粒枸杞
20克冰糖
15颗桂圆
做法：
银耳、莲子提前两三个小时泡好
银耳去根撕小块
干桂圆去皮
银耳莲子桂圆放锅内，加足量的水，大火烧开转小火闷煮40分钟
加入红枣、枸杞、冰糖，再煮半个小时以上，粘稠即可
如视频所示
开喝
牛油果奶昔（内里丰富）
用料：
半个牛油果
半个雪梨
250ml鲜奶
两个香蕉
可不加 如果香蕉很甜的话蜂蜜
做法：
将牛油果、香蕉、雪梨、牛奶放入搅拌机打碎即可. 加入雪梨的牛油果奶昔丝毫不同于平时我们喝的牛油果奶昔 一点不会腻口. 清新了许多～ 味道更佳丰富
金桔蜂蜜茶
自从来了下厨房，看见什么都有折腾的冲动，好好的金桔也想"是不是能混搭一下"，结果一搜下厨房，那么多前辈。。。-_-||| 于是，我还是走自己的路吧。。。呃⊙﹏⊙b
用料：
6个金桔
三大勺蜂蜜
做法：
金桔洗净（我用牙刷刷的，呃）
切开金桔，去籽
金桔放入小容器，加蜂蜜（我的蜂蜜有些结晶了，呃）
加盖静置一晚，金桔和蜂蜜的味道融合了，结晶竟然不见啦~
舀一勺，倒入温水，金桔蜂蜜茶就OK啦，O(∩_∩)O
草莓味奶油蛋糕
这里给的是草莓味奶油的配方，配方量后续稍微会做些微调到时候再更新。配方给的是8寸戚风蛋糕的量。
用料：
600克淡奶油
10-15克冻干草莓粉（草莓粉加多了会吸淡奶油中水份，可以考虑在草莓粉中加10-20克牛奶先拌均，暂时我还没试过，以后试了再更新）
45克细砂糖
20滴或以上看个人口味调节柠檬汁（柠檬汁一定不能省，加过柠檬汁的奶油酸甜解腻）
做法：
（没有拍过程图🙈，我尽量写详细些）
1、淡奶油+细砂糖+草莓粉+柠檬汁，（要是觉得味道需要再调整可以草莓粉用量先加10克，柠檬汁15-20滴，个人觉得柠檬汁多一些都能接受，毕竟奶油是甜的哈）大致搅拌均匀，打蛋器打发至抹刀中间滑过奶油不流动即可。

2、水果用的是火龙果芒果夹馅，这个就很随意了，打发出的奶油是如图右半边有粉红草莓粉的样子，左半边是白巧克力淋面酱+色素调出的粉色（惠尔通白色色素+ac115哑光玫瑰色）。

白巧克力淋面酱的配比：34%可可百里白巧+淡奶油按2:1的比例调制，我这个分量用的70克白巧+35克淡奶油，有多！因为温度太高白巧薄薄一层全流出来了，所以蛋糕托上被我抹开了哈哈，所幸长的也不丑。

第一次写配方，做不到尽善尽美，就酱吧～
mark一下😊
双皮奶
中式的奶酪和西式的奶酪不同，不像西式奶酪味道那样重。
中式的奶酪更像是一种甜品，尤其是双皮奶，香气浓郁，奶味浓，蛋味足，滑腻香甜，非常适口。
用料：
500ml鲜牛奶
3个鸡蛋
随意白砂糖
做法：
准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以
牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮
加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
用小刀或者筷子化开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面
把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底
鸡蛋蛋黄与蛋白分离，取3个蛋白尽量打散
和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫
在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根据喜好，调整甜度
然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来
把双皮奶的碗盖上保鲜膜
冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用
免烤箱！UgaUga牛油果蛋糕
牛油果控们～你们的免烤箱牛油果蛋糕来咯～。免烤箱的蛋糕DIY套装UgaUga帮你实现自制黑森林蛋糕的梦想！让做蛋糕变得如此简单有趣，你也可以！UgaUga包含了以整套用具，包括：预拌粉、模具、测量工具、奶油粉、挤花袋和挤花头。只需要家中有又和鸡蛋，就可以做出完美的蛋糕来～
用料：
2颗鸡蛋
60毫升食用油
1颗牛油果
若干蜂蜜
做法：
成品长这个样子～
牛油果切开，去核，捣成泥
使用UgaUga蛋糕DIY套装，请至天猫购买～产品包含预拌粉、模具、测量袋和说明书
预拌粉中加入两颗鸡蛋
60毫升油和30毫升水
加入🥑牛油果泥
搅拌均匀，倒入模具
在电饭煲中加入200毫升水，放入面糊，按下煮饭键，待其烹煮20分钟左右
蛋糕冷却后切成6块
淋上蜂蜜
装饰上花朵和蓝莓
就完成啦～🥑
黄骨鱼豆腐汤
这道黄骨鱼豆腐汤之前一直在喝，牙疼的时候就只喝汤，再加个蒸蛋，后来换了配方，感觉比之前鲜甜不少。
用料：
黄骨鱼2-3只
生姜3大片切丝
大蒜两瓣，厚切
可生食饮用水
盐若干
葱可有可无
豆腐一小块
做法：
倒少量食用油，下生姜，小火
带油升温后放入黄骨鱼，慢慢煎，（记得翻面）中火，煎个两分钟放大蒜继续，待姜丝快变色时倒入食用水，撒盐。火可以稍微再调大点（吃辣的可以放两颗干辣椒进去）
滚水之后放入豆腐，再等水滚之后调中火，炖3-8分钟，鱼肉快散架为止。滴点香油，美滋滋。（汤是奶白色，拍的不是很好）


因为用了平时喝的桶装水，所以喝起来非常甘甜，Z先生还问我是不是加了糖，臣妾冤枉啊。两个人大中午就光喝汤吃鱼了，饭都没碰。其实好多原材料非常新鲜的时候，是不需要加太多调味料的，实物本身就非常棒了。
【曼食慢语】葱油蚕豆
新鲜蚕豆是属于夏天的食物，养生专家们常说蔬果要吃当季的，一方面是生长环境比较健康较少催熟催产，一方面也是因为什么季节出产的东西会对应的适合什么季节的气候。在此不谈那些高深的营养学理论，仅仅从味觉感受上来说，新鲜蚕豆有很独特的清爽香味，吃下去那就是鲜香宜人消暑解烦修身养性啊。
用料：
200g新鲜蚕豆
一把小葱
适量盐
做法：
蚕豆从豆荚中剥出，小葱切碎
锅内中小火热少许油，撒入葱碎炒香
下蚕豆略翻炒
加盐调味，加小半碗水小火焖煮约5分钟
蚕豆酥软后，收干汁装盘即可
家常麻辣香干
5块钱的香干
做出下饭神菜。。。
用料：
2块香干
3勺（不喜欢吃辣的可以少放）辣椒酱
8～10瓣蒜
6根葱
2勺生抽
做法：
菜市场买2块香干（包装的豆腐干也可以，看自己喜欢），冷水下锅，盖锅盖煮5分钟
煮至香干稍软（用勺子按一下有弹性就可以了），过冷水洗干净。
切成图上的薄片，顺便把大蒜和葱切好。
锅中放油，油7成热加入香干，稍微煎一下（大概2分钟左右）
煎至一面金黄色就加入少许盐、辣椒酱、蒜末、生抽翻炒均匀（盐不要太多，辣椒酱和生抽里一般含有盐分）
最后加入切好的葱，小火翻炒均匀。
当当～做好了！开吃吧😁
自制狗粮 三文鱼牛肉纯肉丸子
30块以下一斤的狗粮其实就是爆米花加味精加药(´•ω•`)
狗子缺钙了，跑起来左前爪不敢着地，补了半个月的鲨鱼骨粉补好了(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
第一次越冬准备好好喂喂好发毛
感觉狗粮挺老贵还没啥营养
这回好了
40块钱一斤的无谷狗粮也比不过我这平均13块钱一斤的肉丸子吖٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
用料：
2 千克瘦牛肉
1 千克三文鱼/虹鳟
4  个鸡蛋黄
 适量鲨鱼骨粉
 适量无盐奶酪
做法：
买来饲料专用边角料牛肉16一斤、三文鱼8块一斤。
其实是虹鳟鱼，一种纯淡水鱼，经常用它冒充三文鱼，因为价格相差4倍，但是营养也够啦～
牛肉是瘦的，半冻状态下很好切。
牛肉切丁洗净隔水大火蒸15分钟取出打散。
鱼洗净去盐，隔水大火蒸10分钟，打散去刺。去刺比较费时（15分钟吧）费眼睛。。。建议可以买无刺三文鱼泥，或者直接自己破壁机打成泥。
均凛净水油。
三文鱼油水静至后水油分离，一会儿用上面的油。
蒸出来的牛肉汤和鱼汤超级鲜美可以煮面条炖炖藕蘑菇青菜。拣狗剩(:3_ヽ)_
趁着温热加上无盐奶酪，鸡蛋黄，鲨鱼骨粉，加入之前蒸出的鱼油，搅上劲。
冰箱浅盘里铺好加厚单层破开的食品袋铺满，冻硬的时候切成适当的块
全程40分钟
鸡蛋抱豆腐
用料：
2个鸡蛋
400克嫩豆腐
50克猪肉末
60克水发香菇
30克水发黑木耳
适量食盐 ，胡椒粉，蚝油，酱油，香葱，淀粉
做法：
豆腐切小块放入碗内，撒点盐。
鸡蛋加适量水和食盐搅成蛋液。
将蛋液倒进豆腐碗内，隔水蒸约10分钟。
木耳，香菇切小块。
热锅放油，倒入肉末香菇木耳，加入食盐，酱油，蚝油，胡椒粉，炒香，勾水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花。
将炒好的肉末，香菇，木耳盖在蒸好的蛋抱豆腐上面即OK啦！
北海道牛奶绵软吐司
搞不懂为什么原方子用300的粉量，感觉面团有点多了，可以用第二个减量配方。口感很柔软。

北海道牛奶吐司
1）奶120，淡奶油100，蛋25，酵母5，糖40，高粉300，奶粉15，盐4.5。
2）奶100，淡奶油83.3，蛋20.8，酵母4.2，糖33.3，高粉250，奶粉12.5，盐3.7。

液体30 秒速度3，加面粉奶粉30秒3至6，加盐，4～6分钟揉面。醒发30分钟。三等分滚圆静置10分钟。整形入模二发，发至8分（带盖）/9分（不带盖）。200℃（带盖/180℃（山形）35分钟
用料：
克）牛奶
做法：
组织绵密，口感柔软
咖喱牛肉饭
用料：
200克牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1碗米饭
1块咖喱块
1000克水
1个嘎啦苹果
1根葱
2片姜
10克茴香
20粒花椒
做法：
牛肉去筋膜脂肪，切手掌大小厚度1公分，冷水下锅，水开后撇去浮沫，小火炖10分钟。
将肉捞出，晾凉。切成不规则的块状，清水烧开，下锅煮。配料：小茴香，花椒，剪片和葱段。同时泡米，煮饭，节约时间。牛肉煮10到20分钟，有高压锅煮也可以，缩短烹饪时间，但铁锅慢煮会更好，保留肉内的筋质。
萝卜，土豆，洋葱洗净切好备用，切块不规则，不能太大也不能太小，大小一致最好。土豆可用水侵泡去除多余淀粉。这次使用日式咖喱。
牛肉煮好捞出备用。
冷锅下油7成热，大火爆炒洋葱，炒出香味。
然后依次放入土豆，萝卜，牛肉，大火不停翻炒，使之均匀。
炒制几分钟后添水后，水没过食材，大火煮开，小火慢炖20分钟。记住添水一定要烧开的水或凉白开。
烧开后放入咖喱和盐，翻炒均匀。
饭已蒸好，断电开盖散掉热气，这样米饭的口感会筋弹。
炖煮时间差不多后，可以用筷子扎土豆，判断是否炖透。切葱花，切半个苹果。苹果可去皮或不去皮，苹果切丁，备用。
放入苹果翻炒均匀，收汁。可将苹果丁闷在其他食材下方，使其味道融入咖喱。
关火，撒上葱花，出锅。
牛肉口感弹牙，土豆萝卜入口软糯，洋葱苹果咖喱酸甜爽口。
开动。
简单好做又好吃的牛肉蒸饺
用料：
2碗面粉
各1杯热水，温水
250克牛肉
250克猪肉
2段大葱白
4-5片姜
20-30粒花椒粒
2勺生抽
1勺老抽
适量植物油
3勺盐
1个紫洋葱
随缘耗油
1勺香油
1勺料酒
少量胡椒粉
一点点糖
做法：
热水是用开水和常温冷水按4：1加的，1碗面加1杯热水，另一碗面加1杯温水，分别搅成面絮后再揉成一个面团，醒30分钟。此处简述了，具体比例及方法可以看之前的教程。
大葱切丝（最好用大葱），4～5片姜片和一小把花椒加温水浸泡，如图。
牛肉和猪肉洗净，切块，放入绞肉机搅成肉馅，个人觉得搅的细一点比较好吃。猪肉我这次买的五花，但还是觉得二肥八瘦那种肉好吃（叫后丘肉还是啥），肥肉不用太多也不能太少，光是瘦肉不好吃。
紫洋葱切成小丁，加2小勺盐，搅拌一下腌出水分。
肉馅中加入一勺料酒，一勺老抽，2勺生抽，适量耗油，一小勺盐，少量胡椒粉，一点点糖，搅拌均匀。
洋葱攥干水分，加到肉馅中，之前备好的葱姜水少量多次加入，我是分四次加的，一碗水左右。
锅内少量油加热，加入肉馅中，再加一小勺香油，搅拌均匀就好了。
和好的肉馅，就是这样的。
面醒好了，拿出来揉一揉，取1/3，揉匀，揪成小剂子（小面团的意思），撒一点干面粉，幹成皮，就可以包了。
饺子冷水上锅，大火烧开，转中火蒸20分钟，熄火可以焖一会，也可以直接开吃。配上蒜酱，超级香！
无敌好吃的炸鸡腿！
用料：
适量盐
300g克面粉
30克玉米淀粉
1罐啤酒
4只手枪腿
适量片葱，姜
半个柠檬
5勺生抽
2勺老抽
2勺耗油
适量白胡椒粉，黑胡椒粉，花椒粉
适量克白糖
1-2克小苏打
做法：

将鸡腿切成了大块！鸡腿上拿尖锐的器具扎点眼儿！鸡皮不要弄掉！
  先用水认真清洗鸡腿，然后用啤酒🍺认真再泡一下！控一下后开始腌制！
加入生抽，老抽，耗油，姜粒，葱粒，盐，白糖，白胡椒粉，花椒粉，喜欢孜然的可以加一点，重点来了！挤入柠檬汁！调料的用量看着来，菜谱上的我估计的，咸淡要注意！揉一揉，放入冰箱腌制！
      面粉，玉米淀粉，小苏打，盐，白胡椒混合均匀。准备油锅，开火！
    准备一碗水，鸡块放入面粉中裹好拿起来抖一抖，在放入水中全部打湿三秒，再放入面粉中，沾满面粉拿起来抖一抖就可以进油锅了！  油锅放入筷子有小细泡，油温正好，中小火控制住，不要炸糊。每一分钟左右翻一下，大慨5-6分钟就可以出锅了！时间取决于鸡块大小！
     炸好后大火再复炸三十秒！完美！
这么精美的小甜点，原来很容易做丨西米水晶糕 · 圆满素食
今天我们来整点好看的，喜庆的西米水晶糕，端上这样一款甜点，绝对惊艳！而且静下心来去体会制作过程，真是一种享受呢O(∩_∩)O 

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
100克西米
20克白糖
10克植物油
适量果脯
适量玫瑰花生紫薯馅（也可用其它馅料）
做法：
食材：下面食材是一盘的分量，要做多做少，自己翻倍或减少。
西米100克、白糖20克、油10克，果脯适量，玫瑰花生紫薯馅适量。西米和糖的比例，是5:1，糖和油的比例2:1。
馅料的做法
用绿豆羔、香芋羔、桂圆羔、黑芝麻羔做成馅，只要添加植物油，再看情况添加糕粉就行了。
糕粉的做法：把糯米粉用小火炒熟，炒到有点发黄就可以了。如果有微波炉的，就简单了，高火3分钟。
先去用冷水把西米泡起来，看好时间，半小时
这次准备用这两个模具：小花苗围绕时钟。
找找身边可以用的模具。随便一个可以剪开的圈圈（高度1.5公分左右）都可以，比如小塑料瓶，那种塑料的小药瓶就可以。如果实在没有，就堆起来。
半小时后，把水过滤了。如果西米化了的，用纱布隔着过滤；没有化的，用勺子过滤就行。把西米装在一个可以搅拌的东西里。
水过滤后，把糖和油放进去，往一个方向搅拌，直到上劲，有点成团。
这样就可以了。油多的要继续搅拌，直到看到油融进去。
把准备用来蒸的盘子刷上油，用勺子弄一点进去，填平
把馅稍稍整形，放到中间，继续填满。用的是玫瑰花生紫薯馅
整平下，这个还不平整
模型拿起来，第一个完成。
下面继续。做的时候要压一压，轻轻压一压。水晶糕隔开点哈，蒸熟了会长大。摆好盘了，现在去烧水。
利用烧水的时间，给他们整点好看的，上面撒上果脯，喜庆。
水开了就可以蒸了，大火20分钟。还有几分钟，已经透明了。
好了，20分钟后就出炉了。没有工具的，不要着急拿起来哈。
西米水晶糕，味道好Q弹。看上去好晶莹剔透O(∩_∩)O
另外，用买来白色西米，不用馅用果脯，做了一个少油少糖的版本。
材料：西米适量，果脯适量，糖和油为2:1。
无馅版比做有馅版的西米要多泡五分钟。这次用大点的西米，也是很容易就上劲了，看，才搅动几下子。
把果脯搅拌进去。如果西米发散的，一个可能是水没滤干净，一个可能是没有搅打上劲。所谓的上劲，就是感觉到压力了，成团了。这个不可能发散。这样的，已经可以揉搓成团了。
拍个全身照
大粒的西米，蒸了一会，会摊开一些，没小粒成型。看到还有白心，就再继续蒸一会。如果期待成型，还是别用大粒蒸了。看了下，冷了还是成团的。如果还用大粒，就用中火蒸试试.
同样惊艳......
透明的O(∩_∩)O
姜饼人
用料：
50克黄油
1个鸡蛋
30克蜂蜜
35克红糖
150克低筋面粉
1克姜粉
1克肉桂粉
做法：
买姜饼人的膜具
准备好配料中的所有材料
黄油隔水融化，把红糖粉倒入，打到完全融和在一起，在倒入全蛋液，搅拌均匀，继续倒蜂蜜，也是搅拌均匀。
姜粉和肉桂粉放入低筋面粉中
把混合好的面粉慢慢倒入混合液中，翻拌 揉成面团。
面板上放一个保鲜袋，把面团放上，用擀面杖擀成薄片，越3毫米厚。
用姜饼人膜具 压 图形 
烤盘中放烘焙纸 将饼干放入烤盘，送入预热好的烤箱中 上下火 165度 20分钟左右（视自家烤箱脾气掌握时间）
烤好晾凉 
后续继续做糖霜
合个影
再来一个
做好一盘
成品
近照
白吉馍（电饼铛）
在小红书看到“做菜的徐小徐”做的白吉馍，感觉不错，改进了几个步骤，留存
用料：
3克酵母
300克面粉
克温水
做法：
300克面粉加入3克酵母，加温水160克（不超过35℃），用筷子搅成面絮
【水量根据面粉吸水性不同，适当增减】
揉成光滑面团，发酵2小时（冬天）
面团醒发至两倍大，有蜂窝状说明发好了
（揉成光滑面，切开后横断面没有明显气泡，说明揉到位）
搓成长条，切小段。
切成小段的面揉成两端细的长条，擀成图中样子
卷卷卷
留个小尾巴堵住
压扁，擀成圆饼
盖上保鲜膜，二次醒发20分钟
【这一步可以提高白吉馍口感】
放入电饼铛，不刷油，两面各烙3分钟
ok
夹上肉，青椒，鸡蛋
咖喱炒白豆干
用料：
200克白豆干
适量咖喱粉
100克洋葱
50克胡萝卜
姜
葱
适量生抽
做法：
先将香干切成片，洋葱切丝，胡萝卜切成和香干同样大小的片，姜切丝，葱切成段
热锅放油，放入香干，煎至微黄时舀出待用
锅内再放少许油，放入胡萝卜翻炒几下后再下入洋葱与姜丝，大火翻炒一分钟左右后放入适量的咖喱粉炒匀，再放入煎好的香干炒匀
放入适量的盐，炒匀后再加入少许水，焖一会儿使其更好地入味
放入葱段、生抽炒匀即可
蛋黄酥12个（君之版）
为女儿这个小馋猫制作的早点，用的君之的方子，一次成功
用料：
水油皮
140克中筋面粉
60克水
10克白糖
60克猪油
稣油皮
120克中筋面粉
60克猪油
馅
12个咸鸭蛋黄
其他配料
少许全蛋液（刷表面）
少许芝麻
做法：
将水油皮配料全部放进一个盆里揉均匀。酥油皮配料全部放进另一个盆里揉均匀。
然后将揉好的面团各自均分12份，如图左边12份是水油皮面团，右边12份是酥油皮面团。然后盖上湿毛巾（别太湿了）
豆沙分成12等份，我是自己制作的（也可以买现成的），250克红豆配700克水高压锅煮半小时，放进料理机打成泥，放不沾锅里加色拉油（105克分三次均匀加进去）加白糖200克翻炒，不要炒的太希，也不要太干。这个要看经验。
将12份豆沙包好咸鸭蛋黄
用水油皮包裹酥油皮，揉成球
按压成椭圆形
从下往上卷起，卷好再压成片再卷一次。
卷好12份，盖上湿毛巾。
将卷竖直（也就是立着按扁）擀成圆皮，包裹馅。
最后表面刷蛋液，用擀面杖沾水沾芝麻放上去（这个办法比较好看）
放进预热好的烤箱里烤45分钟，放中层（上下火都是180度）。
大功告成啦！太好吃了😁
超软低脂可可全麦紫米麻薯奶酪欧包
吃外面买的欧包又贵又怕胖，想做一个既好吃又健康的欧包来当早饭吃。
找了很多菜谱都没有看到自己喜欢的搭配，就自己动手叭！可可和紫米麻薯奶酪简直绝配！！
用料：
面包体部分
125克高筋面粉
125克全麦粉
15克可可粉
150克牛奶
1个鸡蛋
3.7克酵母
20克白砂糖
3克盐
10克黄油
麻薯部分
70克糯米粉
20克玉米淀粉
15克白砂糖
120克牛奶
3克黄油
紫米部分
130克紫米
245克水
20克白砂糖
奶酪部分
100克奶油奶酪
10克白砂糖
做法：
紫米130克称量好用适量水泡一晚上，第二天将水倒掉重新装245克水放进电饭锅中像煮饭一样煮，煮好趁热加入20克糖拌匀备用。
将制作面团的所有材料（除了黄油）混合先揉成面团，可能会比较粘手，但是使劲和面，面团起筋以后就不会这么粘手了，有面包机厨师机的可以利用起来，没有的可以手揉，揉一会再加黄油，揉到面团扩展阶段，就是面团出膜且不易破的状态。

揉出膜的面团进行第一次发酵，盖保鲜膜发酵到2倍大左右，这里我是利用了蒸烤箱的恒温发酵模式（大概35度左右），发酵一小时左右，也可以提前一晚揉好面放冰箱里冷藏一晚上发酵。

发酵的时间来做麻薯，将除了黄油的所有麻薯材料混合均匀，放在盘子里上锅蒸熟，大概15分钟左右。出锅趁热将黄油放在麻薯上让它化掉，等凉快一会可以带上一次性手套将麻薯拌匀，分成六份备用。
奶油奶酪100克加上白砂糖10克水浴加热至糖融化，拌匀细腻备用。
面团一次发酵完成后，取出按压排气，分成六份，盖上保鲜膜醒发20分钟。
醒发完后取出一份，擀开，放上同样按扁或擀开的麻薯，再放上足量的紫米，最后铺上一层薄薄的奶酪。从上往下卷起，下方收口的地方和两边一定要按牢就可以。每份都这么操作完成。
从上往下卷起，下方收口的地方和两边一定要按牢就可以。每份都这么操作完成。继续放入蒸烤箱或烤箱二次发酵40分钟左右，直到体积变为两倍大。
二次发酵完的面包拿出撒高粉，割包。180度预热烤箱，170度烤20分钟左右完成。
成品
适合孩子吃的炒豌豆
用料：
一碗豌豆
一把松子仁
一根黄瓜
一只或半只西红柿
一根胡萝卜
适量肉沫
做法：
把胡萝卜 黄瓜 西红柿 切丁备用
豌豆用水焯一下
锅热下油 油热加蒜瓣炒香 
番茄丁下锅炒出汁水 加胡萝卜丁继续翻炒 
继续加入黄瓜丁 豌豆 松子仁 翻炒
翻炒过程中加入少量糖 生抽  再加入肉沫继续翻炒
快好的时候加入盐 和蚝油就出锅啦
香煎龙利鱼
超滑超嫩的龙利鱼肉，含有丰富的蛋白质与营养。操作起来快捷又美味。
（菜谱中是两人量，可以酌情增加或减少）
用料：
一条龙利鱼
腌料：酱油、蚝油、料酒、麻油
配菜：西兰花、胡萝卜、油麦菜、小油菜等任意你喜欢的菜
黑胡椒粉
做法：
龙利鱼解冻，酱油、蚝油、料酒按照1:1:1的比例做腌料，腌制龙利鱼。可放入少许麻油，更提味。
腌制的龙利鱼放入冰箱中冷藏半个小时～一个小时，使腌料更入味。
开小火煎龙利鱼，煎至两面金黄即可。
水煮蔬菜或清炒一下，作为配菜，龙利鱼上撒些黑胡椒粉作为装饰，摆盘。
蒜泥白肉
食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
用料：
400g(整块)五花肉
10g姜片
20g大葱段
1小勺花椒
20g料酒
1000g水
50g大蒜
30g辣椒油
2小勺白糖
1小勺盐
15g生抽
30g肉汤
1大勺熟白芝麻
150g黄瓜丝
做法：
主锅中加入五花肉块、姜片、大葱段、花椒、料酒和水，盖上锅盖，不要放量杯，设置：30分钟/98℃/1档（反转）烧煮，结束后将锅内五花肉和肉汤取出晾凉备用并洗净主锅。
加入大蒜，盖上锅盖和量杯，设置：3秒/8档打碎，结束后用刮刀将锅内壁蒜末刮至锅底。
加入辣椒油，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟/120℃/1档（反转）煸炒。
加入白糖、盐、生抽、肉汤和熟白芝麻，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟/100℃/2档（反转）熬煮。
食用时将黄瓜丝摆入碗底，将五花肉切2mm薄片摆在黄瓜丝上，淋上酱汁即可食用。
枸杞当归鸡爪汤
汤好喝，鸡爪好吃！
用料：
10只鸡爪
一小把枸杞
3小片当归
6粒花椒粒
1片姜
1小勺鸡精
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲
水没过鸡爪，可以多一点。放入少许盐、枸杞、当归、姜片、花椒粒
大火烧开后，转小火，放入鸡精（用浓汤宝也可以，主要是调味，一点即可）
小火1小时。中间可以试下汤的咸度。
熄火，盛一碗，加入切碎的香菜（芫荽），完美！!
石橄榄鲍鱼排骨汤（简易版）
石橄榄又叫石上仙桃，它具有养阴润肺，清热解毒，利湿，消瘀之功效。常用于肺热咳嗽，眩晕，头痛，咽喉肿痛，风湿疼痛，湿热浮肿，痢疾，跌打损伤。 东山岛深海吊养鲍鱼，营养丰富，清肝明目
用料：
300克排骨
4片姜片
少许盐
10克石橄榄
500g鲍鱼
少许鸡精
做法：
活冻的鲍鱼从冰箱里拿出，用流动的水解冻后，清洗干净
石橄榄、鲍鱼、排骨洗净
放入砂锅炖锅，加水开始炖煮3个小时
加适量调味，就好了，超级简单吧？！
千层杏仁酥条
千层酥皮是烘焙必修课，很多起酥的西点都以此为基础，之前做过中式的红豆酥，中式与西式的开酥方法略有不同。趁温度低，气温还未回升，黄油在擀制过程没有那么容易融掉，并且不喜欢用擀制方便、但毫无香味的玛琪琳（植物黄油）代替黄油来做千层酥，于是做了好几张酥皮，烤了几盘蛋挞和杏仁酥条，解了口馋，还得到老公的大力表扬，美呀。
用料：
220g低粉
180g裹入用黄油
30g高粉
40g黄油
40g细砂糖
2g盐
110g水
40g糖粉
50g杏仁霜
1个蛋白
做法：
将低粉、高粉、糖、盐、黄油一起混合
揉搓成均匀光滑面团
用保鲜膜包好，放入冷藏室松弛30分钟
取裹入用黄油，切成薄片，放置在保鲜纸上，四端包裹好
擀面杖来回向四周延展，将黄油片擀至成均匀的厚度，放入冷藏室备用
面团取出，在大理石板上、面团上撒些面粉，擀开
擀成长方形的面片，撕掉保鲜膜，将黄油片放在面片的中间
面片的两端分别包住黄油
顶端与末端用手指按好，避免在擀制过程黄油漏出
前后左右擀成长方形
做第一次的信笺折。将面片旋转90度，按照10~11步骤重复3次。每次折叠后放入冷藏室松弛1小时，再进行下一次的擀制
最后一次擀成厚约为5mm的均匀面片，切成7*4cm的小块
蛋白1个、糖粉40g、杏仁霜50g，搅拌成白色浓稠液体即为杏仁糖浆。用油刷蘸上糖浆涂抹在小块上，并在上面盖上另一块的面片，如此类推，把所有切好的面片叠好
再在每片的表面涮上一层杏仁糖浆，均匀的撒上杏仁片
烤箱预热210度，烤13分钟
红豆薏米饭
红豆薏米饭
用料：
红豆
薏米
大米
做法：
红豆和薏米洗净后，加水浸泡10小时以上。和洗净的大米混合，加水按照煮饭程序蒸熟
海底椰炖鸡汤
海底椰原产非洲，是一种棕榈科植物，也是常见的煲汤材料，具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。土鸡肉营养丰富，既补气又补血。合而为汤，营养全面，是冬季的进补佳品。
用料：
500g土鸡
100克海底椰
6粒蜜枣
适量杞子
1茶匙盐
1.5升-2升水
做法：
将土鸡切块，飞水；海底椰用温开水浸30分钟
将水煮沸，放入原料用小火煲60分钟，加入调料调味即可
豆角炖肉
用料：
100克五花肉
200克豇豆
15克葱
1勺生抽
5克十三香
10克盐
50克营口大酱
适量水
做法：
豆角洗净去筋掰成段
五花肉切片
葱切成小片
起锅烧油，油热后倒入葱，翻炒片刻后加入五花肉，翻炒变色后加入生抽，十三香，翻炒后加入豆角，豆角变色后加入与豆角等高的水，然后把营口大酱放到中间，盖锅盖大火加热5分钟后转中火
30分钟后开盖加入盐适量，鸡精少许，翻炒均匀后即可出锅
绿豆奶酪酥
参考了泳哥的方子稍作了改动，成品很满意！
用料：
油皮：
100克中粉
10克糖
35克猪油
40克温水
油酥：
70克低筋面粉
35克猪油
馅料：
150克绿豆沙
75克奶酪
8克糖
做法：
油皮材料混合揉成光滑面团（没事可多揉揉，就当作锻炼）
油酥材料混合拌成面团，和油皮面团一起松弛30分钟。
奶酪软化加糖8克拌匀冷藏备用，绿豆沙分10份（每份约15克）团圆冷藏备用。
每份豆沙包入奶酪7克左右，冷藏备用。
松弛好的油皮，油酥分别分成10份。油皮每个约18克，油酥每个约10克。油皮包油酥，捏紧收口朝下放在盘子上，盖保鲜膜松弛20分钟。
每个面团依次擀成长椭圆形卷起，盖保鲜膜松弛15-20分钟。
第二次擀卷，盖保鲜膜松弛20分钟
如图2头捏紧按扁擀薄一点包馅，用虎口收口捏紧。
收口朝下按扁放入烤盘
依次全部包好，刷蛋液，撒芝麻（这步可忽略）
留一个不刷蛋液
烤箱提前预热，180度烤20-25分钟
出炉，都长胖了！
还是刷了蛋液好看
趁热掰了一个，全碎了，外皮酥酥的，内馅香软，不甜腻，好好吃！
用刀切一个看看哈
早上170度复烤2-3分钟，口感依旧！
萝卜炖肉
用料：
萝卜
猪肉
葱姜片
八角
辣椒
盐
酱油
冰糖
料酒
做法：
猪肉最好选择猪五花（我用的偏瘦的后腿），切大块；萝卜切大块，要求大小一致哦！葱姜切片
锅内烧油，少许，加入葱姜片、八角爆香
加入猪肉块，煸炒至猪肉变色，这个步骤是关键，一定要将猪肉煸透
加入萝卜丁，煸炒
加入清水，没过主料，大约是原料的两倍
加入酱油、料酒、辣椒、冰糖
加入少许盐，调味基本是靠酱油、口味重的放点盐
中火慢炖至材料软烂，汤汁浓稠即可，留部分汤汁，不易干锅哦！那汤汁，拌饭好吃啊
出锅前可加味精，不喜省略
葱油鸡蛋卷饼
简单易学 一分钟美食
用料：
葱油饼
鸡蛋
做法：
煎饼和鸡蛋
卷起来
喜欢肉食的可以加火腿哦！
清炒土豆丝
两个中等土豆够两个人吃一顿
用料：
2个土豆
2勺醋
1勺生抽
五分之一勺盐
做法：
1.土豆片擦丝，洗两遍
2.葱姜蒜加油炒香，加一勺生抽，五分之一盐，少一勺糖，两勺白醋，倒入土豆丝炒3.5分钟，出锅。
清甜萝卜牛腩汤（内附敲好吃的香辣牛腩煲）
也不知道伙伴们是不是有这样的经历，煲汤中途，把肉捞起来另外加工？然后最简单的吃法莫过于直接蘸葱油，不用说，这一顿饭有汤喝，还有肉吃，实在是心满意足。如今的生活水平自然是不愁吃穿，可在当年，那是只有逢年过节餐桌上才会出现的美味菜肴，年月虽长久只是这回忆太温暖以至于让我时常怀念。可以说这是随手拈来的简单烹饪，也可以说它承载着厚实的思乡之情，趁着假日且看我如何像模像样的将这一份家的温暖进行到底。。。
用料：
清甜牛腩汤佐料：
3斤牛腩
2根白萝卜
半块生姜
一汤勺白醋
适量食盐
香辣牛腩煲佐料：
1/3个生姜
1/2个蒜头
2根葱白
1小把青蒜
适量花生油
1汤勺酱油
1汤勺老抽
2汤勺蚝油
1汤勺豆瓣酱
一丢丢胡椒粉
1把冰糖
适量川椒八角
做法：
准备食材。我家老大喜欢吃这种带有软骨的牛腩，老板，来三斤。
清洗干净后切块。
白萝卜一分为四，然后切块。
白萝卜与生姜片，这是牛腩汤必不可少的辅料。
冷水入锅，加姜片。大火。
瞧，多可怕的汤沫，尽可能清除干净。
撇沫十五分钟后把牛腩捞起。
锅内煮过的牛腩汤过滤。
牛腩全部装盘备用。
热水冲洗浸泡。
牛腩直接盆里清洗干净后，捞起。
牛腩，过滤后的牛腩汤，萝卜与姜片全部丟入瓦罐里，加热水。大火烧开。
水烧开后，撇沫。
加一勺白醋，然后小火慢炖3小时。
起锅前加盐，然后摆盘上桌。萝卜牛腩汤特别清甜，牛腩肉直接蘸着麻辣川香汁酱料吃，别提有多带劲！
简单的周末午餐，惬意无限。
中午吃剩下的半碗牛腩，晚上加大料直接加工成香辣牛腩煲。第一步：热锅加花生油，然后把需要的佐料全部丟入锅里。
小火炒出红油。
加水加萝卜牛腩一块炖煮。也可以先把萝卜牛腩与酱汁一块翻炒之后再加过面水炖煮。怎么方便怎么来。
大火烧开之后，小火慢炖。差不多收汁时，加蚝油加胡椒粉。蚝油上面星星点点的就是白胡椒粉。
加酱油加老抽提色。
加青蒜叶子
翻炒均匀，关火。
装盘上桌。简单又快手的香辣牛腩煲大功告成！yummy yummy！
油泼拌面
昨晚带妈妈、哥哥嫂子去吃自助烧烤，吃的太多了😂，早上一点都不饿。就一觉睡到中午，（14:00）这个点才开始做午饭吃，晚上又不用吃饭了，打开冰箱，里面还有妈妈昨天买的面条，就想起了油泼拌面啦，我今天备的材料比较多，所需时间长，小侄子都催姑姑我了……
用料：
适量黄豆芽
半个番茄
一根黄瓜
2个鸡蛋
适量黑木耳
4朵香菇
2颗青菜
适量蒜末
适量辣椒粉
适量盐
适量食用油
比如鸡精等等其他调料
做法：
所需材料开水煮熟备用，鸡蛋打散炒熟即可
水煮开，加入少量盐，面条煮熟（我这是宽面，煮的时间比较长）
铛铛铛……所有材料都备齐啦
开始拼菜了，四碗面（还好今天爸爸哥哥不在家，不然面都不够吃了）
热油
葱花、蒜末、辣椒粉、盐、鸡精调味；
热油浇在（粗的辣椒粉）
妈妈、嫂子、我和小侄子的面；因为我家人都不能吃辣，放入的辣椒粉就不是很多，看起来面会白白的，会看着没有加入辣椒粉有食欲😂
虽然辣椒粉少，但是味道还是不错的，开动吃面了😄😄
韭菜鸡蛋盒子
韭菜鸡蛋盒子是一个简单好吃的存在，多吃素馅不长肉呦！
用料：
300克韭菜
3-4个鸡蛋
500克面粉
1把虾皮
2勺香油
1勺盐
适量开水
做法：
要用开水和面，这样煎盒子皮比较软。
用适量开水慢慢倒入面粉中，用筷子慢慢搅拌成棉絮状，稍凉一点揉成面团，醒30分钟。
3-4个鸡蛋打散，炒熟
抓一把小虾皮，用油稍微煸炒一下，注意火不要大，时间不要长，稍微炒出香味即可
炒好的鸡蛋和小虾皮
韭菜切碎，倒些香油搅拌均匀。
倒入鸡蛋和小虾皮
加入适量鸡精，盐，香油
搅拌均匀
面团比平时包饺子皮大一倍左右
擀皮，擀的稍薄也没关系
放入适量馅
对折压紧封口即可
煎制两面金黄即可，因为鸡蛋是已经炒熟的，韭菜也很好熟，只要面皮熟了即可，不用煎太长时间。
忽略我煎的稍微有点糊的部分，火开的有点大，稍微有点着急了
味道还是好吃的，最好现吃现煎，味道更好。
茄汁鸡翅
鸡汁香浓，酸甜适口，鸡翅怎么做都好吃系列~ ​​​
用料：
6～8个鸡翅中
适量番茄酱
适量料酒
适量盐
适量白糖
适量凉白开
做法：
1、鸡翅洗净，两面划刀
2、锅里放少量的油，放入鸡翅，煎熟一面。
3、翻面再煎熟
4、两面煎的如图，就差不多了。如果喜欢煎的金黄一些，可以再继续煎哦。
5、碗里的汁：料酒，糖，盐，番茄汁，适量的凉白开调成汁。
6、倒入调好的汁，摸过鸡翅，这样能够让鸡翅完全浸泡在番茄调汁里。
7、大火烧开后，转小火慢慢炖
8、最后大火收汁，即可出锅！(在调汁里面已经放有盐了，所以不用加盐了)
虾仁小炒玉米甜豆
用料：
适量虾仁
适量玉米
适量甜豆
适量盐
适量蒜
适量酱油
做法：
甜豆。玉米焯水过凉水沥干备用。虾仁切小丁。
热油下蒜末。下虾仁。煸炒变色。
倒入玉米甜豆。翻匀加盐翻炒。全程大火。炒2分钟撒上一点酱油。（中程也可以加点水。酱油放一点就好。加入翻匀马上关火出锅）我没加水。
完成。
甜酒酿
甜酒酿很美味，小时候的记忆~！超市里买的安琪酒曲。图片是分二次做的，所以有些图片不一样
用料：
半包安琪甜酒曲
2斤糯米
适量凉白开水
做法：
把糯米浸泡12个小时之后，放到锅上蒸半个小时，取出晾到30-35℃，手指插入米饭中感觉到有点暖却不烫
甜酒曲加适量的凉白开，倒入糯米饭中，最后再加入一点凉白开，不要加多，适量，拌匀就行
装入无水无油的容器内，压平，中间挖一个凹处，观察出水情况，放置30度左右的地方静待2天（如果温度不够，可以包棉被或者厚衣服）
2天后有甜香酒味了，可以放入冰箱内存放，最好三天内吃完
香葱苏打饼干
苏打饼干自己来， 爱吃多甜多咸自己定！
用料：
50克牛奶
30克油（猪油 植物油 黄油 都可以 你自己决定 味道不一样而已）
180克低筋面粉
1小匙盐巴
1/4小匙白胡椒粉（可省略）
1/2小匙小苏打粉
10克糖（可省略）
50-100克葱花 沥干
少量白芝麻（可省略）
3克酵母
做法：
油，牛奶，糖，酵母放入主锅 
3分/37度/速度2
放的时候小心。尽量不要放在刀头上。 因为量少， 容易打不到。
加入剩下所有食材， 除了葱。
揉面模式一分半。
其实加一些芝麻啦， 白胡椒或是黑胡椒，孜然粉之类， 都很好吃。还很有个人特色！
加入葱花。 尽量沥干 要不然面团湿度很难掌握。
加香菜也可以哦！ 
揉面模式30秒。
主锅直接倒扣， 拆刀头， 让面团直接掉下来。
手一挤成团。 如果太湿，可以撒一点面粉。
不沾手就可以。
包好， 醒面20分钟。
烤箱预热180度。 

在油布或是烘焙纸上撒一点点面粉。
把面团倒上， 手压扁面团。
用擀面杖把面团杆平 薄薄一片。越薄越好。
很重要很重要很重要！
厚了不好吃， 不像饼干了！ 像烧饼！
建议在1mm 
用刮刀把多余面团的割掉。

用叉子插小洞。
这时候烤箱应该预热要最少15分了。

整个烤盘纸移动才方便！ 
直接移到烤网或烤盘上。
180度大概12-15分钟， 或是表面金黄。
取出来后， 稍微凉了就把烘焙纸拿掉， 饼干底部才不会湿湿的。
如果饼干太厚， 吃起来会像饼， 不像饼干。
解决方法就是回去烤箱 回烤几分钟 就比较脆。
自己作就是干净卫生，口味随心所欲！
做好了记得在下厨房交作业哦！
蒜蓉虾🦐蒸粉丝
用料：
20只虾
一颗蒜
一把粉丝
两勺生抽
一勺蚝油
适量油
做法：
虾🦐：去除虾线、虾壳（方便给孩子吃，也可不去虾壳），然后从虾背切边，不用切断；蒜🧄：切碎成蒜蓉；粉丝：泡软
粉丝：将泡好的粉丝用生抽、蚝油、油拌匀，喜欢吃辣可以加点剁辣椒（我家娃不吃辣椒）
虾🦐：加入生抽、蚝油、生粉拌匀，然后再加入少许油，这样可以使虾肉口感爽滑鲜嫩。然后将拌好的虾均匀摆放在泡好的粉丝上。最后放入蒸锅大火蒸二十分钟左右
蒸好后，淋上热油，会更加香。（忘了拍前面处理的照片了，只能一张照片走天下了🤣）
菠菜煎饼
用料：
500克小麦面粉
5克肉豆蔻
500克菠菜
250克鸡蛋
150克黄油
100克牛奶
100克奶油
50克白砂糖
2克盐
做法：
将菠菜择洗干净，用沸水烫熟，捞净水分，切成顶刀末；2。 菠菜内加入白糖、鸡蛋拌匀；3。 将牛奶、奶油（加热）、精盐、豆蔻粉、面粉搅拌均匀；4。 倒入菠菜内调成菠菜糊；5。 煎锅内放入黄油烧热，舀入菠菜糊摊成薄圆饼；6。 煎至两面金黄色即可食用
减脂爆浆牛牛滑蛋厚吐司
蛋白质丰富，也很简单，可以带走在路上吃，早餐必备。
用料：
1个煎鸡蛋
厚切2片全麦或者白吐司
150克牛肉片
0.5勺黑胡椒
3克盐
1勺PB2花生粉或者花生酱或者杏仁酱
做法：
牛肉片加入盐和黑胡椒，放入微波炉高火热3分钟就可以了。用锅炒熟也可以。
吐司烤热后，加入生菜，牛肉片，煎鸡蛋一只，再把两片夹住
取一份包装的烘焙油纸
包装纸像图片一样，包住。好了～淋上少许花生酱，撒点芝士碎和淋点酸奶装饰一下就好了，没有装饰也可以～味道很好，来吃吧！
一只苹果肉桂隐形蛋糕
冰箱里有一只孤独的苹果
不想让她那么孤独
所以让她隐形于蛋糕中
p.s. 我的模具灰常小,如用一般尺寸的磅蛋糕的模具的话建议量double
用料：
1个苹果（脆的）
1个鸡蛋
40克低筋面粉
30克糖粉
50克牛奶
18克玉米油/葵花籽油（最好是黄油20克）
一丢丢蓝莓干
一丢丢肉桂粉（不喜欢的可省略）
一小撮盐
1/2勺泡打粉
做法：
准备材料顺便称量，最好是有无盐黄油，用完的我只好用了无味的植物油代替，度娘告诉我用植物油代替黄油需要减量十分之一，模具提前垫好油纸，活底的用锡纸包上防漏
鸡蛋加上糖粉用电动打蛋机（省力）打到它口吐白沫，脸色发白，然后加油打匀，其实白砂糖也可以，糖粉溶解的快一点
换个大容器，鸡蛋混合溶液加上牛奶，过筛低粉泡打粉混合粉，拌到没有疙里疙瘩的结块，图中白点就是小结块，用小刀刮一点肉桂粉，捏起一小撮海盐拌到一起
苹果去皮，刀工负分的我用菜擦擦片，削皮的刨子应该同理可行，刀工好的可以直接切。
苹果薄片拌入面糊糊，对每一片都要雨露均沾，同时预热烤箱180度
平均地铺到模具中
最后放点蓝莓干，再刮点肉桂粉，仪式感地震模具一下，准备开烤
入烤箱中层，180度上下火烤35分钟左右，30分钟的时候可以用牙签检查下成熟度
从烤箱取出，放凉一会再脱模切小块，热脱的话容易散架
终于冷却了，切块吃掉。由于苹果要比面粉多很多，所以整体是偏湿润的口感，顶部的苹果片有些软韧，肉桂赋予蛋糕一些大人的味道。
北海道双层芝士蛋糕
此食谱来自海氏一直播烘焙课堂——@海氏烘焙师洋洋
洋洋老师的这款蛋糕，可以说是有点小贵了，整个过程做起来，至少要3个小时。不过，吃过才知道，费时费力做出来的蛋糕，果真是值得的。据说，这是一款好吃到可以治愈失恋的蛋糕，两重芝士，三层口感，吃起来绝对不腻！

所用模具为八寸活底阳极戚风模。
用料：
#海绵蛋糕体
160克全蛋
20克蛋黄
80克白砂糖
8克蜂蜜
15克黄油
20克牛奶
110克低筋面粉
#烤芝士
205克奶油奶酪
45克细砂糖
5克柠檬汁
50克全蛋
6克低筋面粉
45克淡奶油
#冻芝士
18克纯净水
5克吉利丁片
25克牛奶
30克原味酸奶
20克糖粉
65克马斯卡彭
165克淡奶油
#装饰材料
100克淡奶油
适量白糖
做法：
制作海绵蛋糕体：
①将细砂糖、蜂蜜、全蛋、蛋黄放入盆中，隔水加热。加热过程中需要不断的搅拌，温度保持在36℃-40℃。将加热好的蛋液，倒入到厨师机中打发至完全打发的状态。（没有厨师机的话，用打蛋器先低速后高速完全打发即可）
②将面粉分三次加入到打发好的蛋糊中，轻轻翻拌，搅拌均匀。(可以隔着热水搅拌，这样比较不容易消泡)
③将纯牛奶和黄油放置到小碗里面，加热到黄油融化。将融化好的黄油和牛奶加入到面糊中，搅拌均匀即可。
④将混合好的材料，倒入8寸慕斯圈中或者8寸戚风蛋糕模，轻轻震荡排出气泡。
⑤烤箱提前预热，上下火160°烤30分钟。烤好后冷却脱模放置备用。
制作烤芝士层：
① 将奶油奶酪隔热水软化，或者微波炉20秒软化。
②在软化的奶油奶酪中加入细砂糖，搅拌均匀，直至细砂糖融化。加入柠檬汁搅拌均匀。
③加入低筋面粉，充分搅拌均匀。分次将淡奶油加入，搅拌均匀。将全蛋液分次加入到芝士面糊中，搅拌均匀，过筛备用。
模具外垫上烘焙纸，烘焙纸外再用锡箔纸包裹严实，以防水浴法烘烤时进水。模具内也可以垫一层油纸，脱模时比较方便。将8寸海绵蛋糕一分为二，一层作为饼底，放入8寸的模具中。倒入之前过筛好的芝士面糊，倒完后震荡面糊，排出气泡。
在烤盘中加入大约5毫米的温水。烤箱上下火150℃ ，25分钟-30分钟，烤好后冷却备用。
制作冻芝士层：
① 将马斯卡彭和原味老酸奶隔热水化软，搅拌均匀。
②提前泡软的吉利丁片，加入纯净水、牛奶，隔热水搅拌至完全融化。放凉至常温，加入到马斯卡彭混合液中，搅拌均匀。
③将淡奶油低速打发至5成，略有流动性的状态。
④ 打发好的淡奶油加入到马斯卡彭糊中，搅拌均匀。
⑤将最终的马斯卡彭糊倒入冷却好的烤芝士蛋糕中。
⑥这时可以加入一些水果，丰富蛋糕口感。我们用的是酒泡的黑樱桃，可以替换成其他水果，用叉子轻轻压入芝士糊中
⑦将蛋糕放置冰箱，冷冻至少2小时。然后脱模准备装饰。
装饰材料：
①打发100g淡奶油至完全打发，备用。
②将之前多余的海绵蛋糕撕小块，烤箱烤一下，用料理机处理成蛋糕碎，备用。
③将打发好的淡奶油薄薄涂抹到蛋糕表面。
④ 将蛋糕碎撒到蛋糕表面即可，装饰完成。
蛋糕成品的样子
切开后，看到里面的分层了吗？
再来一张！
吃不完的蛋糕，可以密封冷冻保存。
南瓜花卷馒头
用料：
克南瓜
克面粉
克酵母
克糖
做法：
南瓜上锅蒸熟后用勺子压成泥
面粉中加入酵母和少量白糖（糖也可以不加，因为南瓜中会有甜味）
南瓜泥稍凉一会，40度左右和面粉混在一起揉成团，放在温暖的地方第一次发酵
当发酵成两倍大时，取出擀成长方形（忘了拍照）在面片上抹食用油
从一侧卷成卷子形
切段然后做成各种花卷形，进行第二次发酵（这一步很重要）
发酵好之后拿起来会很轻，但是也不能发过了，会很酸的

上屉蒸10分钟，闷1分钟再出锅
比奶茶更适合PlMM补气益血当归黄芪红枣桂圆🐏🥩汤
抗疫阶段一刻没有说解除我们都不能掉以轻心，试试这款补益气血、温阳补脾的🐏🥩汤，滋阴富含蛋白质低热量营养丰富，赶紧mark起来吧😍
😋黄芪有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效。
😋当归红枣桂圆都是补气血啦☺️
😋🐏肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少#凭“食”力守护你
用料：
500克羊肉
4片当归
20克黄芪
8颗红枣
15颗桂圆
5片姜
适量🧂
做法：
首先将羊肉拿出来解冻
凉水入锅让羊肉更容易去血水，去骚味
水沸后捞出过凉水
同时准备好药材:当归，黄芪，桂圆，红枣
当归真的好推荐给PlMM，之前有一个当归红枣🥚水就是很适合姊妹们经后调理身体，补气益血
然后锅中放水，水沸后加入汆水的羊肉，再依次放入当归，黄芪，桂圆，红枣，大🔥煲滚转小火煲1个小时左右
来，喝一口吧，很清好喝😋😋😋😋
无花果瘦肉汤
新鲜无花果炖的汤很清甜，宝宝很喜欢。😊
用料：
适量瘦肉
三个无花果
一小半银耳
适量川贝母
做法：
我这次买的无花果比较小，所以给了三个，瘦肉切片，银耳提前浸泡开。一起放到炖盅里炖两个小时后关火，加点盐调味。
电饼铛 韩式烤五花肉
电饼铛功能非常强大
买了没几天就和朋友在家做韩式烤肉
三个人吃的不亦乐乎 大叫好吃
简单方便又好吃 
想烤什么烤什么
用料：
五花肉
生菜
韩式辣酱
地瓜
香菇
金针菇
想烤什么都可以
做法：
辣酱先调好   盒装的韩式辣酱盛到碗里 加点白糖 盐和味精 加水调一下 （和韩国人学来的） 这样的酱不粘稠 味道也好
电饼铛预热  用一小块肉皮在上面蹭一下就好了 不用放油
把五花肉放上去开始烤   记得翻面 
烤熟了 沾一下酱料 然后用生菜一包 就可以吃了
五花肉烤一会出很多油 这时候蔬菜什么的就都可以下锅烤了 想烤什么烤什么
烤羊肉串
用料：
365克羊
5克孜然粉
4克孜然粒
半个洋葱
4克盐
适量油
4克料酒
2茶匙酱油
做法：
羊肉切成正方形小块，放于容器中
再放入所有的调味料，搅拌，放进冰箱冷藏2小时
从冰箱里拿出，穿上金属的签子
390度（华氏）烤10分钟。
10分钟后拿出撒一次孜然粉，继续烤，烤15分钟，就好了。喜欢辣椒的同学可以撒点辣椒粉。
包菜炒牛肉
用料：
适量包菜
一袋尹妈蜜汁牛肉
克糖
适量盐
葱
姜
味极鲜
做法：
葱，姜切碎备用，包菜切成细条状
热锅，油热了之后下姜爆香
倒入包菜翻炒，加入适量味极鲜调味
倒入半袋“尹妈秘制”牛肉，翻炒，加入盐和糖
DONE~
樱桃话梅
种了一颗樱桃树，今年大丰收。制作樱桃酱时突然来的想法，话梅！易保存，酸甜湿滑，好吃看得见。我是首次创建菜谱(⊙o⊙)哦
用料：
1000g樱桃
200——300g糖
适量糖粉
做法：
洗净，盐水浸泡，控干水分。类似樱桃酱的方法，樱桃去蒂去核后，放入锅中加糖，大火烧开煮一小会儿，放凉保存在冰箱腌制一夜。
方法一:取出糖制后的樱桃肉（挤干糖水），烤盘垫一层油纸，平铺果肉，烤箱90度20分钟左右，放凉后裹上适量糖粉。
方法二:取出糖制后的樱桃肉（挤干糖水），烤盘垫一层油纸，平铺果肉，晒太阳☀自然风干，注意防飞虫防小鸟🐦