xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山药薏米茯苓粥
马上就要冬至了，民间都有冬至进补的习俗。但在进补前，咱们要做什么准备工作呢？
进补之前需要先调理调理脾胃，给进补开路。什么叫开路？好比你经营一家店，进入节假日消费旺季之前，是不是要把库存清清，该打折的就打折，腾出位置，这样才好进货？如果门面陈旧了，是不是还得装修装修，捣腾捣腾？
进补前开路也是这意思。脾胃是消化、吸收食物和运化营养物质的，它能正常运转了，进补才能更好的吸收。而且滋补药很多都滋腻，尤其是湿性体质的，更要先服用一些去湿的食材才能进补。否则容易出现胸闷、胃胀、痰多、B溏、BB粘腻等现象。
今天这个粥偏于食疗，省事的也可以用豆浆机操作。但要记住有针对性，不能太杂，比如不要再加入黑芝麻、核桃等重于补肾的材料。常用的调理脾胃的食材有：大枣、山药、薏米、小米、红豆、芡实、茯苓、陈皮等，根据自己的体质组合。
中成药里有六君子丸、霍香正气胶囊之类的也适合。但涉及到药的最好是去医院确诊后再服用。如果你打算冬至开始服用膏方，也一定要去正规的中医院，而且医生也会根据你的体质开好开路方的。
这款粥在冬至进补前连吃1周左右即可。
用料：
20g茯苓粉
50g（干的淮山片为20g）山药
30g薏米
1小把大米
少量（仅装饰用，不是必须）枸杞
做法：
山药去皮切小块，泡在水里防止氧化。薏米和小米洗一洗也用水泡一会。山药如果选好了，即使不泡水也不会氧化
一米和大米放入砂锅里，加入足量的清水，大火煮开后转小火熬至米烂，加入闪耀和茯苓粉，继续煮20分钟。最后加入枸杞闷一会即可
Onnuk's vlog 鲜虾韭菜西葫芦饼
b站av26311335.
用料：
三分之一个西葫芦
若干只虾
少量克面粉
适量克盐
四分之一个胡萝卜
一把韭菜
两茶匙鱼露
适量苹果醋
很多油
做法：
韭菜切段
西葫芦切片后再切丝
洋葱四分之一个切片
胡萝卜切丝
处理虾以后，一只虾三刀四段  依次放入盆里（啥时候出现的盆子。。）
又切了半个洋葱，切法是竖着三刀再横着切两刀，成块
用的是这个面粉
用的面粉量挺少的，面糊也挺少 上次有小可爱告诉我这个是无印良品的打蛋器，好种草 小姐姐用它做好多事啊。。
放入面糊中两茶匙鱼露.
倒菜上，疯狂搅拌
(字幕君来了就补上)
看起来是苹果醋，一茶匙的样子.
倒入洋葱块.
很多油，吼？
。
饼子蘸洋葱汁调料，好好吃饭~
宫廷小月饼
喜欢制作一切美好而精致的小食。
用料：
克面粉
调味汁
豆沙
坚果若干
做法：
准备好面皮及内陷
造型
42-红烧豆腐
豆腐富含蛋白质，这一盘豆腐烧出了饭店的级别，😄
用料：
1块豆腐
2个小辣椒
1根葱
若干勺酱油、醋、糖、盐、鸡精、甜辣酱
做法：
准备一块豆腐
切成厚度大约5-7mm的方块备用。
油锅烧大火，把豆腐一片片大锅。
转动锅，让热油在豆腐中滚动，把豆腐单面煎至金黄。
翻面后继续油煎。
豆腐出锅备用，如果一次油煎太多了，这个时候可以留一些冷藏，下次再用。
酱油、醋、糖、盐（一点点）、鸡精、甜辣酱（如图），调作一碗调味料，倒入刚才夹出豆腐的锅，加半碗水，开大火烧。
锅中加入小辣椒。
加入葱花。
倒入豆腐翻炒均匀，烧至收汁，即可出锅。
好吃的豆腐出锅咯～
抹茶豆沙吐司
今天这个抹茶豆沙吐司是从熬豆沙开始的，本来一切顺利，结果最后想学8股辫子方法编面包，变成了一坨💩~本来想着不加盖的，最后不得不加盖😂手残星人还需要继续努力
用料：
30克抹茶粉
200克脱皮绿豆
300克高筋面粉
5克鲜酵母
50克黄油
80克糖
165克牛奶
3克盐
1个鸡蛋
2勺奶粉
做法：
面粉，牛奶，鲜酵母，15克糖，奶粉，盐，10克黄油活成光滑面团~放在30度温暖的地方发酵
脱皮绿豆加少量水放进高压锅里20分钟左右，取出以后用杵捣成泥，加入抹茶粉，65克白糖，搅拌均匀，不粘锅里放40克黄油，小火不停翻炒~成团备用
把豆沙凉凉放在保鲜袋上，擀成长方形
用保鲜膜覆盖豆沙，放入冷冻室备用，这里最好量一下长度，我比较懒，毛毛估算了一下
面团发到原来差不多2倍大小了
面团擀成长方形，大小差不多是豆沙片的两倍，然后用面团整个把豆沙包起来
收口，用擀面杖整形，然后再两头叠起来
叠起来以后擀成厚长方形~可以看到中间的豆沙分层
切成三股就可以了，我今天切了8股，最后编成一坨屎了~补救方法就是加盖，索性成方形吐司就好了
二次发酵到盖子打不开，200度50分钟~
味道还是不错的~~学习编吐司的任务还很长远，不过日常家里吃吃还是很不错的~~
百里香牛排
用料：
袋装百里香
2勺黑胡椒粉
6-8瓣大蒜
1块牛排
5克黄油
0.5个洋葱
少许耗油
2个小青柠
做法：
牛排化冻，撒上黑胡椒和牛排汁腌制
准备蒜和小青柠，没有也可有最好 一半煎牛排一半调汁用
锅热只放牛排煎，翻面后加入黄油再煎
中小火加入百里香碎，翻面煎，同时侧面视厚度适当煎
牛排煎好后放案板后，炒洋葱和彩椒，加入耗油黑胡椒酱，炒好后装盘铺底。单炒黑胡椒酱加入少量百里香，耗油。炒后倒牛排上。
将青柠汁挤牛排上，打开红酒，搞定。
自动烹饪锅简单做香辣牛肉酱
铛铛铛！！私房秘制销魂蚀骨的牛肉酱来啦！！！真材实料，纯天然不加防腐剂，安全更健康！拌米饭、就馒头、拌面条，美味百搭，上班族必备哦！
用料：
300克牛肉末
100克香菇
3袋香其酱
10克辣椒碎
5克孜然
3克花椒面
1块姜
8瓣蒜
80毫升油
400毫升水
做法：
香菇洗净去掉根蒂，切成小丁；
姜、蒜均切末；
锅内倒油，依次放入姜、蒜、牛肉、香菇丁以及其他调料和水；
盖好锅盖，启动【干锅】功能；
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
随意紫苏鸭子
用料：
半只鸭
小把紫苏
一勺蚝油
4片姜片
4瓣蒜
两勺料酒
适量盐
适量生抽
适量香叶
半块桂皮
适量薄荷
做法：
备料
热锅倒油加姜蒜、香叶桂皮爆香后，倒入鸭子翻吵，将鸭油逼出
滤出余油，放入干紫苏、啤酒、水大火煮开后放入砂锅焖
最后调料收汁加入薄荷提香
南瓜米糊 六个月宝宝辅食
宝宝六个多月开始折腾各种辅食啦
用料：
南瓜
米粉
做法：
南瓜切片
微波炉蒸熟
蒸熟后是这样的
打成细腻的泥
加到调好的米粉里
开吃啦，南瓜蒸多了，剩下的做了南瓜饼😄
很喜欢吃哦
超级拉丝麻薯馅
记录一下麻薯配方，做蛋黄酥、欧包都可用。暂无图片，没想着在这里做记录，下次做了在补图。
用料：
100克糯米粉
15克玉米淀粉
25克糖
150克牛奶
15克黄油
做法：
糯米粉、玉米粉、白砂糖、牛奶搅拌均匀至无颗粒。
水烧开，上锅蒸25分钟左右
趁热加入黄油
揉至完全吸收，在反复进行揉搓、拉扯。（密封保存3天左右还可以拉丝）
麻薯蛋黄酥
超软麻薯欧包
欧包满满的馅料
番茄牛肉
两个人的午餐，买了一点牛肉

突然想吃番茄牛肉了
用料：
200克牛肉
2个鸡蛋
2个番茄🍅
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
适量白胡椒粉
适量番茄酱
做法：
1.牛肉买的18元
2.鸡蛋两个
3.番茄2个（我只用了一个效果不好）
4.姜蒜适量


打鸡蛋
牛肉切薄片
番茄切块（图中一个番茄的量，两个番茄更完美）
腌牛肉，少量盐，料酒，生抽，耗油，白胡椒粉
鸡蛋炒成型然后装碗。油不丢，下一步炒牛肉用。
牛肉炒变色成型装碗。锅内炒了牛肉的油不能要，带苦味。
炒番茄成汁。然后放牛肉，最后放鸡蛋，炒炒炒，放适量盐。

尝试味道，可以放番茄酱，糖，白醋，调色调味。

起锅装盘。
江红番茄更红润好看。
日本居酒屋后厨的秘密—本格天妇罗做法
因为热爱料理，去年的4月份开始在日本的居酒屋后厨工作；工作内容就是负责简单的日式小炒和油炸食物：比如日式炸鸡、比如天妇罗。。。现居日本，持续学习料理中，想尽量呈现给大家正宗的日料做法和吃法。

前情提要：1.烹炸过程中出现的炸屑不要着急丢，和荞麦面很配噢～～（后续）
                  2.关于天妇罗蘸汁：曾经尝试过自己调配鲣鱼昆布汁(つゆ)，但是经过和多方（主厨朋友、日本人老公）讨论后，发现调配所需的材料在中式厨房并不常见并且过程讲究，建议买成品。剩下的调料不要慌，后续会有关于“鲣鱼昆布汁”的料理更新。
用料：
5只虾
半个茄子
一小块南瓜
一小朵蘑菇
可无，建议绿色食物大叶/青椒
蘸汁：
10ml（某宝有售）鲣鱼昆布汁
40ml温水
一小块白萝卜
可无生姜
天妇罗裹液：
105g天妇罗粉
160ml水
100克天妇罗干粉备用
做法：
食材准备：洗净备用。
1.大叶洗净，厨房纸擦净水分
2.南瓜带皮切3-5厘米薄片
3.蘑菇切成小朵
4.茄子斜刀切，头部/尾部不要切断，轻轻散开成扇形
1.牙签挑出虾线    2.除虾尾部分外，其他部分剥壳     3.用刀轻轻切断虾腹部的筋络（4–5下）不要切断虾身     4.给虾松松“骨”，整理成直立长条形状。
天妇罗粉105g，加入160ml的水，搅蛋器搅打均匀无面粉颗粒，100g干天妇罗粉备用
理论上是油温160度开炸；实操发现，在家里做时，140、150左右的油温可能更佳（在店里炸的温度普遍是160度及以上，可能因为家庭用的炸锅体积小，食物离热源距离更近，160度油温很容易炸糊），即为煤气开中小火。
食材的两面均匀地沾取干粉后，再裹满天妇罗面糊，放入锅中炸。
小贴士：如何炸出裹满虾身的脆脆的蓑衣：用洗干净的手👋，抓取些许天妇罗面浆，转动手腕，反复转圈地淋在油锅里的虾身上，即可出现酥脆的蓑衣；在油炸的过程中记得多次翻动食材以免油炸得不均匀彻底；ps：也不要忘记用漏勺捞取天妇罗脆屑（千万别扔❣️)
剩下没用完的面浆也是同样的方法，用手或者是漏勺，将面浆漏在油锅里炸至酥脆，捞起留用，配着荞麦面一起吃很赞👍！
蘸汁部分：
1.白萝卜、生姜去皮，擦成泥
2.挤出萝卜汁（别太干），捏成小山，在“山”⛰️顶点缀一丢丢姜泥（没姜可以省去）
3、鲣鱼昆布汁10ml，温水40ml，搅拌均匀
将萝卜泥小山放入鲣鱼昆布汁溶液里，搅拌均匀，夹起天妇罗蘸着吃
第二种吃法：蘸取少许的盐吃，可以品尝到天妇罗原本的酥脆。
配上自己爱喝的小酒儿，岂不美哉❣️
香煎小蘑菇
我家孩子不喜欢吃蘑菇，蘑菇有着丰富的营养，做了这道菜后，小朋友总能吃得干干净净～白芝麻，沙拉酱和沙拉可以不要，根据自己口味调整即可，我家老大要吃沙拉酱，老二要吃番茄酱～
用料：
8个蘑菇
5克黄油
适量盐
40克精瘦肉
适量橄榄油
适量姜蒜
适量淀粉
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
适量生抽
适量白芝麻
做法：
洗净蘑菇，去掉蒂，晾干备用
精瘦肉剁细，添加适量姜蒜剁细，添加适量橄榄油（加油口感更好）添加适量生抽或者适量盐（个人口感）添加适量淀粉，拌匀备用。
将备用的肉末填入去蒂的蘑菇中备用。
取锅烧热，放入5克黄油～
放入填好馅料的蘑菇～
中火慢煎～至两面金黄～
最后起锅，撒上白芝麻，一点点盐，淋上番茄酱或者沙拉酱即可！
紫菜包饭
用料：
烤紫菜
热米饭
黄萝卜
芝麻油
盐
胡萝卜
黄瓜
香肠
鸡蛋
做法：
将煮好的米饭盛出 加入少量芝麻油和盐和匀备用
黄萝卜 胡萝卜 黄瓜 香肠切条备用
鸡蛋打散煎成蛋皮 切条备用
把烤紫菜放在竹帘上，铺上和了油盐的米饭
把之前切好的条条各取一根放在靠近自己的一端
用竹帘卷起，注意卷的时候要边卷边往自己这边拉，每一次都要拉紧
取下竹帘将饭团切成一口大小即可
避风塘炒虾
用料：
15 只虾
100克面包糠
做法：
虾开背 加盐 糖 胡椒 料酒 腌制去腥后 裹上干淀粉 开油锅炸至酥脆 油温六成热
准备 葱 姜 蒜 青红椒 或者胡萝卜 切末 花椒 干辣椒段 待用
面包糠 炒至金黄待用
锅中留底油 下入葱姜蒜末爆香 下入花椒 干辣椒段 胡萝卜 青椒 洋葱翻炒均匀 下入炸好的虾 炒好的面包糠 加少许盐 一勺糖 胡椒粉若干 转大火 快速翻炒 逼出香气水汽后装盘
广式肠粉酱汁
白兰花牌特级拉肠粉的酱汁配方
用料：
60ml生抽
15g鱼露
30至50g糖
10g蚝油
30g味精
15g鸡精
5g老抽
125至150g水
适量姜
15g葱
15g洋葱
5g干葱
做法：
1. 将姜葱用油爆炒香，加酱油略煮。
2. 加水，其他味料等，小火煮5分钟以上。
3. 滤渣即可。
荠菜豆腐饺子
喜欢跑步，跟随学校去为学生越野路线踩点，意外碰上一片片的荠菜。
用料：
克荠菜300
勺香油5
勺鸡精1
克花生油10
克盐1
克胡椒粉0.5
片姜适量
根葱适量
勺生抽2
1勺茶油
做法：
荠菜洗净、晾干.

烧开的热水，落水捞起，沥水后待用。切记不能用边烧边滚的水（水滚后关火的水）
烫水面（温度高于80，不需发酵），揉面至光滑。切小剂子，滚刀切。
最后成形。注意：这里用的是荠菜和豆腐，春素菜，水滚下饺子，饺子浮起即熟。
甜甜圈
用料：
100克低筋面粉
150克高筋面粉
35克细砂糖
40克牛奶
70克鸡蛋
40克黄油
1又1/2小勺快速干酵母
少许奶粉
做法：
将牛奶鸡加至温热，黄油放室温软化
将酵母溶解在温牛奶中
黄油加糖搅打均匀，分次加入蛋液搅拌均匀
面粉加牛奶加黄油蛋液一起
和成软硬适中的面团
将面团放在温暖处发酵一小时左右
少许面粉加少许奶粉做手粉，均匀的铺薄薄一层在面板上
将面团放在面板上擀成
5厘米的面片
用甜甜圈模子压出形状就可以
心形的甜甜圈，外围我用的心形小慕斯圈，内部用的心形饼干模。没有甜甜圈模具你也可以找一大一小的圆模来压。实在没有就用手搓成长条，最后将两头接起来即可
锅中烧热油，油至八成热后转小火。将甜甜圈放入
甜甜圈会迅速膨胀并飘起
待甜甜圈上色后，翻动几下即可出锅
关于巧克力甜甜圈：巧克力隔热融化后浇在甜甜圈上即可，还可以用彩塘装饰
八宝饭
用料：
250克糯米
100克豆沙
1颗红枣
1个核桃
1粒蔓越莓
做法：
糯米泡上4小时后蒸熟，放入猪油和白糖拌匀。
找个空碗，铺上保鲜膜。碗底铺上红枣之类的。然后放入拌好的糯米一层，豆沙一层，糯米再一层。
上锅蒸20分钟，开啃。
猪肉白菜炖粉条
不想吃主食的时候一碗猪肉白菜炖粉条，荤素搭配，营养丰富，好吃到停不下来！
用料：
半个大白菜
150克红薯粉
150克五花肉
少许姜蒜
各1勺生抽，老抽，蚝油
做法：
白菜切段，五花肉洗净切片
油锅加入少许蒜末姜末五花肉煸香，至五花肉表面焦黄（如果吃辣椒这时可以加入小米辣）
倒入白菜，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油继续翻炒
加入泡好的红薯粉条翻炒
加入小半碗水，1小勺鸡精，口味重的这时还可以加入少许盐
带粉条煮入味即可出锅，最后撒上葱花
小美版枣泥蛋糕
这款蛋糕松软香甜，喜欢吃红枣的朋友不要错过。
用料：
6个鸡蛋（洋鸡蛋）
100克去核红枣
60克红糖
90克低筋面粉
30克玉米油
130克水
做法：
将红枣（约130g）放入网兜、网兜放入主锅，加入没过红枣的水，以5分钟/50度/速度5清洗红枣；
将洗干净的红枣用剪刀剪下枣肉，放入主锅，加入130克水，以6分钟/100度/速度小勺烹煮；烹煮结束后，在主锅加入30克玉米油，设置5秒/速度6将枣肉打成泥；然后倒出备用。
主锅洗净擦干保证无水无油，插入蝴蝶棒，加入蛋液、红糖，以10分钟/45度/速度4进行打发；结束后再继续5分钟/速度4打发。（期间将烤箱设置170度进行预热）
打发结束后，加入过筛的面粉以及备好的枣泥（枣泥要轻放在面粉上，不要一下子倒进去，避免消泡），设置5秒/速度3进行混合。若混合不均匀，可用刮刀棒辅助。
将混合好的蛋液倒入模具中，可以将模具垫一层烘焙纸、也可以直接在模具中涂玉米油，倒进蛋糕液之后，提起模具轻轻放在桌面，将气泡震掉，然后撒一些芝麻在表面；
烤箱170度预热后，放入模具，如果是方形模具，大约烤制25分钟左右；如果是圆形模具大约烤制30分钟左右；在烤制时间后期，观察上色，记得盖锡箔纸避免上色太深。判断是否烤熟，用牙签轻插蛋糕中部，提起之后，牙签上无蛋糕组织为蛋糕成熟；如果仍有一些组织贴附在牙签上，则需要继续烤。
烤制结束，取出模具，倒扣在网冷却架上，待放凉后切开享用。
【健康少油】五彩酱油炒饭
一碗香喷喷的蛋炒饭里营养全面，色彩缤纷！绿油油的毛豆，黄澄澄的玉米
用料：
适量剩米饭
半根胡萝卜
半根新鲜玉米
一小碟毛豆
一个鸡蛋
半根香肠
一小把香葱
适量酱油
适量盐
适量猪油
一根鸡腿菇
适量水
适量咸鸭菌子
半根黄瓜
做法：
把米饭与适量酱油拌匀，腌制十分钟左右【米饭会很入味】【我这里没有腌，因为中午剩的饭里有胡萝卜，不适合腌】
【配菜处理】在腌制米饭
把香肠，鸭菌子隔水蒸熟，切成小丁【我直接用中午吃剩下的香肠片和鸭菌片
锅内放油倒入鸡蛋液，给鸡蛋略微定型后用筷子划散，拨成小粒。乘起备用
锅内放油，把配菜毛豆，胡萝卜，玉米，鸡腿菇下锅内炒熟。备用。
锅内放入猪油，油化后放入米饭煸香，略微翻炒后，加入之前焯好的配菜和香肠，翻炒几下后倒入炒好的鸡蛋粒，翻炒均匀。再放入适量盐，拌匀，放入葱花炒香。关火，用余温让米饭在锅里焖一会儿，释放香味。
爸爸的味道-1滇味千张肉
用料：
400克下五花肉
200克冬菜
70克红糖
60克甜酱油
10克老抽
做法：
带皮五花肉切块煮15-20分钟，用筷子能戳开肉皮，立刻出锅，肉皮上抹蜂蜜，锅里放少许油把肉皮炸一下，放凉切片
肉皮放在碗底
锅里放油炒香冬菜，放肉上，放老抽，甜酱油，红糖，压力锅蒸20分钟
蒸好放一夜，味道和颜色更好。
胡萝卜沙拉
用料：
1根胡萝卜
 2小匙柠檬汁
 1/2小匙海盐
1大匙橄榄油
做法：
胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成丝
加入1/2小匙海盐拌匀静置进分钟
加入2小匙柠檬汁和1大匙橄榄油拌匀
盘子底可铺几片生菜做装饰，再摆上胡萝卜沙拉即可
宝宝辅食 - 猪肝粉
补锌补锌 宝宝贫血 就选择猪肝粉吧～
用料：
200克猪肝
3片姜
做法：
前面都忘记拍图嘿嘿ε-(´∀｀; ) 猪肝买回来之后 切小块 放入冷水中浸泡20min，中途换水4-5次（去血水）
浸泡好后的猪肝，冷水下锅 加入3-4片姜片去腥（如果是家里很辣很辣的老姜记得减量哦！不然会辣到宝宝的）沸腾的时候记得撇去血泡沫～
煮熟的猪肝放凉。切小块，去筋膜
放入不粘锅烘干，小火，不断翻。
这是第一次烘干的猪肝，放凉，放入搅拌机/料理机打碎。
这是第一次打碎的猪肝，还是比较湿比较大颗粒，继续二次烘干
我一共烘干了2次 打磨三次
很细腻，密封罐存放，冰箱保存半个月
番茄胡萝卜浓汤（破壁机甜版）
此汤可咸可甜
早起，喝一碗暖暖的汤，浑身都满满的力量
用料：
4个西红柿
1根胡萝卜
3个口菇
10-15粒玉米粒
随意红糖
装饰香菜
做法：
将3个番茄、胡萝卜洗净放入破壁机，加适量水，高速，1分钟；
将剩余的一个番茄切块，口菇切片、玉米粒洗净；
破壁机内的番茄胡萝卜汁倒入锅内，加番茄块、口菇片、玉米粒一起加热；
加湿淀粉勾个芡，根据自己喜好撒少许红糖、香菜即可。
土豆传奇—黄油土豆块
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢
用料：
2个土豆
做法：
食材：土豆、浓汤宝、葱段，
将土豆清洗一下、去皮
放在案板上切成块
在锅中加入2.5汤勺油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒
接着，搁入浓汤宝，
加入适量的清水煮开
煮至土豆熟软，然后，搁入葱段，即成
补气血小甜点“心太软”
不仅好看，而且补气血，甜甜糯糯，非常好吃
用料：
若干颗红枣
100克糯米粉
做法：
把枣切开，取出枣核
糯米粉加温水，揉成光滑的面团
搓长条切成小块，放入枣中
上锅蒸10分钟即可，甜甜糯糯，非常好吃！
潮汕小吃一鲎粿
在棉小城，鲎粿是一道人人爱吃的特色小吃，在外的人儿回来一定得去吃几个过过瘾。自己试着做做，这是至今比较满意的配方，方子是5个的量，记录一下。
用料：
适量肉糜
5个香菇
10个鹌鹑蛋
若干鱿鱼丝
160克红薯粉
440克稀饭（去汤）
10只虾
做法：
浸泡香菇。
肉糜加点香油，盐，胡椒粉，鸡精，少许生粉拌匀。
虾去掉虾头，虾线。
泡好的香菇切长条煎到金黄。
鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。
小半个鱿鱼泡发切长条。
去汤稀饭和红薯粉放料理机打成浆。
模具刷油放蒸笼上。
先加入一半的米浆。
依次放入馅料。
再加另一半米浆。
水开蒸25分钟左右。
放凉脱模。
食用时放入油锅小火慢煎至透。
捞出控油，剪块，淋入酱油，辣椒酱或鱼露即可。
好吃的拉丝台贺方块酥
一直以来都是做网红雪花酥，牛扎饼，这次尝试一下牛扎酥，口感酥香，同样好吃到爆。
用料：
100克棉花糖
50克黄油
50克奶粉
60克蔓越莓
做法：
先准备好材料和工具，棉花糖等材料称好用碗分别装好备用。
用小火将黄油融化，加入棉花糖。
棉花糖融化后，和黄油搅拌混合后，关火，放入奶粉搅拌。
搅拌均匀后添加切碎的蔓越莓。
搅拌好所有东西后，把陷涂再方块酥上，包装好。
红/黑糖姜片
＂早上吃姜，胜过参汤＂。 红糖姜茶是姑娘们熟悉的暖身养血好帮手，但有时候太忙或者早上来不及煮姜茶的话，推荐这款＂红糖姜片＂，一次做上100克左右，用密封的罐子或袋子装好，就可以随时取出来开水冲泡或者含服，口感效果都很不错哦！
用料：
一块姜
100克红糖
做法：
鲜姜洗干净切薄片，要口感好的话，薄一点比较好。加入60克红糖，加一碗水煮沸。水开之后转小火，一直煮到水只能刚好没过姜片。红糖的香味应该已经跟姜融为一体了。
收干水。有两种方式：
1、用烤箱的话，把姜糖水倒入一个大的浅口烤盘，大火烤直到糖已经粘稠不再流动。
2、继续用锅小火煮，直到上述效果。
稍微凉一点，糖有点凝固的时候，用筷子把姜片一片片夹到一个大碗里面，倒入红糖粉。轻轻搅拌，直到姜片两边都沾满糖粉。这个步骤主要是防止后续姜片受潮变质。
最后用吹风机再吹一下，尽量干燥。
最后装袋保存。以后随用随取即可。
素拌莴笋丝
这个季节正是莴笋上市的季节菜，价格便宜，肉质细嫩，凉拌吃，鲜，香，嫩，脆，生吃和热炒均相宜。秋季吃莴笋对心脏病，肾病，高血压患者都有一定的治疗作用。
用料：
400克（削了皮）窝笋
适量芝麻油
适量葱花，蒜末
2克盐
做法：
将窝笋削皮洗净切丝，放入盐
稍微淹一下，然后把多余的水
分挤出，放入蒜末，之麻油，
葱花，盐拌匀即可。
奥利奥牛奶小方
懒癌患者补图了！！！还整了个视频！！

做雪媚娘的时候买了一大包奥利奥碎……母上又不爱吃椰蓉，就整了个奥利奥牛奶小方，甚至比椰蓉的还好吃啊！！
用料：
240克牛奶
100克奶油
40克玉米淀粉
35克白砂糖
适量奥利奥碎
做法：
把奥利奥碎捣成粉，找一个玻璃容器或者耐热的塑料容器（比如饭盒），底上铺一层奥利奥粉
80克牛奶中加入玉米淀粉，搅拌均匀
剩下的牛奶加入淡奶油和砂糖，加热搅拌至砂糖完全融化。
沸腾（冒小泡）后立即加入搅拌均匀的牛奶淀粉。
继续搅拌至液体开始凝固结块，立即关火离开火源
倒入铺好奥利奥粉的容器中稍微冷却一下放入冰箱冷藏过夜
冷藏好后取出，把容器倒扣，倒出小方切块，均匀撒上奥利奥粉即可
西兰花香菇炒培根
用料：
5条培根
1棵西兰花
6个香菇
半个洋葱
少许姜蒜辣椒
适量豆豉,黑胡椒
1勺酱油
少许盐
做法：
培根切小片，放少油，锅热炒培根，炒出油后推一边，放洋葱，蒜姜辣椒，炒出香味后和培根混合翻炒。
加入切好的香菇，继续翻炒。
加入水焯过的西兰花，略微翻炒后加入豆豉和酱油，然后大火翻炒至西兰花断生，起锅前加入黑胡椒，如果不咸可以加少许盐。
【零失败不塌陷】8寸抹茶戚风蛋糕
自从爱上烘培之后，我基本上就没有去外面买过生日蛋糕了。

作为抹茶蛋糕的忠实粉丝，这次就和大家分享一下我的抹茶戚风蛋糕。

由于我的朋友没买对抹茶粉，所以颜色不绿，有点浅黄绿，大家将就着看吧～(￣ε(#￣)

这个方子我已经用了很多次了，真的是非常容易成功的呢～不放抹茶粉就是蛋糕原味哦～
用料：
蛋浆材料
5个蛋黄
35克细砂糖
10克抹茶（想做原味就不放，也可以换成可可粉）
90克低筋面粉
60克牛奶
45克玉米油（色拉油）
蛋白材料
5个蛋白
60克白砂糖
几滴米醋
做法：
首先，准备好所有材料。
将蛋白和蛋黄分开，蛋白不能有一点点蛋黄，否则就会影响打发。
把蛋浆的材料都放一起拌到无颗粒，面粉和抹茶粉要过筛。拌好后就可以先放一边。
蛋白要放在没有任何水份的器具里，打打蛋器也不能有水哦！
加进三分之一的糖（20克）和几滴醋，也有人会放柠檬汁，但我自己觉得醋的效果也不差，而且厨房都会有。
打成这样，再分两次加入20克糖。
蛋白能成型，不掉下来，就表示ok了！（看到那个小角角了么✪ω✪）
分三次将打好的蛋白加到蛋浆，记得要上下拌，不能划圈圈，否则就消泡了！！
拌好后，倒进准备好的8寸模具中，轻抖一下，消一下多余的气。

为啥抹茶是这个色，因为我拖朋友去日本买的抹茶粉他没买对，买了可以用来冲饮的(￣ε(#￣)，所以颜色不绿。
这次我是在我妈家做的，用的是九阳的烤箱，155度55分钟，最下层。
表面金黄，我还撒了点白芝麻～
烤好后要倒扣放凉，就可以出模了！
出模的效果，有6.5厘米高哦！
非常适合做蛋糕胚，有奶油的话就可以做水果蛋糕了呢～
切开蛋糕会发现里面的组织很细腻，真的是超级松软的！！！这个是我做的原味戚风蛋糕～
再来一张全身照，轻轻松松就能做出美味的戚风蛋糕哦～
这是正常颜色的抹茶蛋糕。( ͡°❥ ͡°)
用力压一压都没事，弹性十足哦，超松软～- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
补一张裸蛋糕图，是老公生日时做的，感觉棒棒哒！- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
补一张我抹全蛋糕的图，草莓用来装饰实在是太好看了有木有。( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
中间的也是草莓的夹心，自己喜欢什么水果放什么水果都可以。我属于抹淡奶油的手残党，看来后面还要继续多练习一下才行～

个人比较喜欢总统、蓝风车、铁塔的淡奶油～
( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡﻿
最近给妈妈做的水果蛋糕，加了点巧克力淋面，水果不够用，饼干往上凑～
( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
家人的生日蛋糕都被我包了～😘😘
咸蛋蒸肉饼
最近升级当了妈妈，从前爱做饭的我现在兴趣也没改变，只是现在的家常菜会比以前更简单快捷点。今天介绍的咸蛋蒸肉饼正是快手菜之一，最大的卖点是简单！连不会做饭的，这个菜也不会失手。好吧，快快介绍我在下厨房的第一个菜吧！
用料：
比例3肥肉
比例7猪瘦肉
随量咸蛋
适量调料：砂糖
适量             盐
适量            生粉
适量            生抽
适量            生油
做法：
先将猪瘦肉和肥肉分别剁好，如果喜欢碎一点的就多剁几下，喜欢咬下去有肉肉的感觉就随便剁几下，这个随自己喜好。
剁好的猪瘦肉和肥肉放在一起，加上调料：砂糖、生抽、生粉、盐充分搅拌均匀。静止十分钟。
静止十分钟后的肉饼加上一点点生油（不用太多，后面还需要放），把咸蛋打进肉饼中，把蛋黄压碎，搅拌均匀，再在面头加一点点生油。
准备功夫已经完成，可以上锅蒸了，水滚后，大火蒸10分钟（时间随量和器皿而定）。出锅后随个人口味喜欢，可以撒点葱花装饰。
麦香肉松手撕面包
今天做的面包我用了些全麦面粉来代替面粉，这个面包加入了全麦粉，吸水量更大，所以比例中的水量不用担心太多了。果然味道还是很不错的，孩子说了和平时吃的面包有一点点不样，吃起来还有一点点的嚼劲，这样子他们一边撕一边吃，两兄弟就把一个手撕包给搞定了
用料：
500g高筋面粉
160g黑麦全麦粉
380g水
30g细砂糖
6g酵母粉
5g盐
38g色拉油
做法：
所有材料都称好，除了色拉油，其它所有的材料都投进面包机启动和面
功能先选择20分钟，然后看一下状
这时我又增加了10分钟，总共揉了30分钟
这时可把色拉油投进面包机内继续揉面揉了15分钟
揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大
手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成
把发酵好的面团取出按压开排气
把面团分成2等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，抹上适量的沙拉酱
铺上适量的肉松，然后用刮板切成小块状，然后一块块叠起来放入模具中
整形可按自己喜欢的来操作
放进烤箱发酵至2倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹
放入预热好的烤箱，下层，上火150度下火170度，烘烤30分钟，如果顶部上色
要及时盖锡纸
成品图
成品图
成品图
核桃香蕉蛋糕
28*28金盘，建议用油纸垫底，这样不用洗盘子。
用料：
4根香蕉
4个鸡蛋
300克低筋面粉
80克核桃
10克泡打粉
6克小苏打
110克玉米油
适量葡萄干
115可减糖
做法：
4个香蕉泥+4个蛋+糖115+油110，搅拌均匀
低粉300克+泡打粉10克+小苏打6克，搅拌均匀，不怕消泡
点缀核桃，葡萄干，中层180度35-40分钟
打卤面
茄子卤的打卤面
用料：
一份水面
适量茄子
适量青椒
适量葱，姜，蒜
做法：
将茄子，青椒切丁，葱姜蒜切沫备用
将水面煮好过凉水，装盘
锅烧热，放油，葱姜炒香，茄丁放入，翻炒，放十三香料酒，放入水，没过即可，倒入青椒蒜末，放盐，出锅，淋到面上
【手揉】帅帅小厨的中种白吐司
此配方来自微博@帅帅小厨 ，手揉星人的福利唷，一直揉不出膜的我20分钟左右就出膜啦😊
此配方为450吐司模一个
过程不是很详细，仅为记录方子
用料：
【中种面团】
175g高筋粉
110g冰水
3g干酵母
【主面团】
75g高筋粉
55g牛奶
25g砂糖
3g盐
0.5g酵母
15g黄油
做法：
中种面团混合好揉成均匀面团，室温发酵3～4倍大。（我采用冰箱冷藏，所以用冷水，常温发酵1.5倍左右扔进冰箱冷藏17小时。进冰箱的面团不会发到4倍这么大的，觉得不够大可以取出来室温再发一下）
扯开面团看到细密的蜂窝状
主面团除盐和黄油的配方混合均匀，把种面团撕小块，混合一起后进行手工揉面，揉成扩展阶段。揉面手法可以参考@帅帅小厨 微博置顶的5分钟揉面视频哈https://video.weibo.com/show?fid=1034:558edac24e1371b7b2e174ed7cb8a1bd
加入软化的黄油和盐继续揉均匀，不到半小时出膜啦，扯很大都不易破。
揉好的面团盖保鲜膜【注意此时面团温度约26～28度】静置20min松弛一下
面团平均分割三份，滚圆，松弛20min（室内温度依然是28度左右哈）
把面团轻拍排气，擀成和手掌差不多长度，轻轻卷一圈半，松弛15min 
具体可参考@帅帅小厨 微博置顶的吐司整形视频https://video.weibo.com/show?fid=1034:d693905f5a8e019781495299655ec42a
轻拍成手掌的宽度，再次擀开，约两只手的长度，卷起两圈半，先放两边再放中间，整齐地放进吐司模。

二发35度55min左右，发至8分满。我试过锅里烧点比皮肤暖一点点的温水，关火放蒸架，再把吐司放上面，盖上盖子，利用蒸汽发酵。吐司要盖好保鲜膜避免湿度过大。
预热烤箱后，上150下220 烤40min （或者180度上下火，10分钟后加盖锡纸）
凉了之后再切开
软软的
玉米排骨汤（电饭煲）
因为本人是学生狗，所以电饭煲只有开和关两档，所以作法极其简单，第一次尝试，味道也出奇的好，已经给本寝和隔壁寝的小仙女做了两份了，所以大家都可以尝试一下哦😉
用料：
300克排骨
1根玉米
适量姜
适量盐
一勺料酒
做法：
先把排骨洗净后，放入水中焯一会，等到水中浮起白色泡沫，把排骨捞出来，水倒掉。
玉米切好，姜片准备好，将准备好的玉米 姜片 排骨放入电饭煲里，加适量水 ，放入盐（宁可少，淡了再加），加一勺料酒。
开始煲，我煲了一个小时的样子，就这样啦，味道非常棒～
快手早餐---西红柿鸡蛋饼
西红柿和鸡蛋搭配做成早餐

不仅营养丰富颜色漂亮也可以满足身体对维生素和矿物质的吸收

好吃快手

所有食材可以做薄饼5张
用料：
2只鸡蛋
1个西红柿
1根小葱
100克面粉
150克水
2克左右盐
做法：
准备食材-----

西红柿一个//
鸡蛋2只
面粉100克
水150克
盐2克左右
小葱一根
两只鸡蛋打入碗中加入2克左右的盐
鸡蛋液中加入150克凉水搅拌均匀
蛋液中加入100克面粉
搅拌成无颗粒的面糊
面糊中加入切好的葱花
面糊中加入切碎的西红柿/给宝贝做可以把西红柿去皮

（西红柿我没有去皮）
把面糊再次搅拌均匀
锅中倒入少许油/

用勺子加入蛋液迅速旋转锅子把蛋液转成薄饼
小火烙至金黄色翻面
两面金黄色后出锅
漂亮的颜色/柔软的口感
超级简单美味
南瓜面鱼鱼
特别适合孩子吃，可以做鸡蛋拌面鱼鱼或者西红柿汤面鱼鱼，吃过西贝的面鱼鱼，其实就是和面疙瘩汤差不多的，总之就是面食类的营养都很丰富，在朋友家农场买的南瓜，加上面粉，直接做好面鱼鱼速冻起来，平常想吃拿一些出来做早餐也好做正餐也都很方便！作为一个南方人，这道菜单做法全靠感觉，不是很正宗写下菜单只为给自己劳动成果写个日记，请多多指教！
用料：
全凭感觉大约1：1比例普通面粉
全凭感觉大约1：1比例(看图)南瓜
做法：
朋友家农场买的南瓜，份量如上图
去皮切片放锅里隔水蒸15-20分钟软了即熟
多余南瓜水倒掉，大约1：1比例放的南瓜：面粉，全程不用加水，因为南瓜本身含水份
用筷子将南瓜和面粉搅拌，如果太软再添加面粉，直加到软硬度适合为止
揉面粉是个技术活，大约揉30-40分钟左右，把面和成圆型，收口放在底部
盖上锅盖醒面10-15分钟
用剪刀把醒好的面剪成小长条
大约是这样的款式
还有这样的
在桌上或手心将面揉成两边尖中间圆，撒上一些干面粉防粘，这样是不是很像小鱼鱼，
用筛网筛一下多余的面粉
注意：到这一边要么直接一条条放冰箱速冻冷藏起来，要么直接用锅煮一下开水，放面鱼鱼下去煮开1分钟捞起来，用凉水冲一下，晾干水分再放到速冻里冷藏起来，我第一次没想到第二种方法，都是做好想到的，菜市场有现卖的，应该都是第二种方法做的。
用开水煮开放进面鱼鱼煮5分钟，再加冷水，再煮开10分钟，因为里面圆的部分要煮熟透差不多这个时间，自己掌握时间面鱼鱼大小时间也不同，煮熟的面鱼鱼就是漂亮的南瓜黄色，把面鱼鱼捞起来加上鸡蛋酱油凉拌，或者直接放一些青菜之类做一碗汤面鱼鱼也可以，这汤汁也是很营养。
蕃茄鸡蛋面鱼鱼汤
杂菇豆腐煲
用料：
1块豆腐
100g蟹味菇
100g茶树菇
100g平菇
100g香菇
有什么菇放什么菇……
100g瘦肉
做法：
瘦肉切小片，用盐、酱油、砂糖、生粉腌半个小时
嫩豆腐切小块，够时间的话先用盐水泡半个小时，不够时间就不用泡，直接放平底锅煎到两面金黄色，盛起来待用。
锅里放油，蒜头、姜，爆香，放瘦肉炒熟，放各种菇，放盐，翻炒一下。
放半碗水，煮开之后放入煎好的豆腐，煮五分钟。
少许生粉混合水勾芡，倒入锅里，搅匀。
撒点黑椒粉、葱花，OK！
❗️一看就会🌶️湖南辣椒萝卜，脆爽小菜
冬吃萝卜夏吃姜，入冬啦，萝卜便宜到哭～太阳正好，家家都要做一点的～早餐配个粥，配个馒头，或者搭配面条，都是开胃的菜，脆，爽，鲜，甜，辣～超简单，保证你一看就会～做起来
没有剁椒的戳下方链接，学做正宗湖南剁椒，十几年开农家乐的剁椒配方
https://www.xiachufang.com/recipe/104074804/?group=share_title_a
用料：
10斤（你可以别做这么多）萝卜
1小勺盐
5克糖
2大勺剁辣椒
可以适当加点花椒粉
调料这种东西按照自己家的口味来～但是不建议加油了
做法：
10斤萝卜，也就是不到8块钱
萝卜切去头尾
给你们看一个妖娆的萝卜
扔入水池
给白胖们洗个澡澡
切成薄厚适中的片～
切切切，说不清，总之，仔细看视频
看看，切好的样子
上晾衣架
旋转跳跃我闭着眼
晒了一天的样子
第三天，太阳太好了，我这个稍微有点干～你们可以不要晒这么干，不小心干了一点也没关系，因为，看下面
第三天收回来，接口处扯下
开水，稍微泡泡洗洗，洗去在外面带的灰尘
开水倒掉
剁椒安排，我的剁椒有盐了～你没有剁椒可以用辣椒粉，那就额外多加点盐～想做剁椒的，戳这个链接跳转，教你做湖南剁椒https://www.xiachufang.com/recipe/104074804/?group=share_title_a
糖一勺
一小勺盐，搅拌均匀
手套🧤，上手，马杀鸡按摩按摩
给你们看看，下厨房压缩画质太厉害了，哭唧唧
装入密封盒中，过几天让辣椒和萝卜充分融合吸收之后就可以吃啦
给你们看看～
初夏桑葚果酱戚风
夏天到了，去山上摘了好多好多桑葚，尝了尝真的很甜，不过太多了想用完，因为桑葚不好保存呢，于是熬了一大锅果酱，光是涂抹吐司和蛋糕有点腻～想换个吃法
这么好吃的酱在戚风蛋糕里也超好吃吧，香草都可以不加哦，于是试水做了这款蛋糕，大受好评，记录一下分享。
这个方子可以做两个四寸的戚风，也可以和我图片一样做成小的～大约30个小蛋糕。
用料：
⬇️桑葚果酱
1000克桑葚
40g新鲜柠檬汁
500g细砂糖
2克盐
⬇️桑葚戚风
3个（50g一个）大号鸡蛋
50克低筋面粉
10克玉米淀粉
27克植物油
85克桑葚果酱
20克白砂糖
60克牛奶
几滴柠檬汁/白醋
45克椰蓉
20克蔓越莓
做法：
桑葚洗干净，清洗过程比较麻烦，最好找一个大盆，一直泡着一直换水，多次后捞出控干水分。
糖盐混合均匀，把洗好的桑葚铺一层在锅底，再撒一层白糖，再铺一层桑葚，再撒白糖依次用完桑葚和白糖，覆盖一层保鲜膜，冰箱腌渍6小时以上。然后取出滴柠檬汁进去，把桑葚都压碎，放在锅上煮开后小火慢熬三小时到四小时左右，变得浓稠细碎即可，然后放入破壁机打成细腻的果酱。（不打碎也可以，吃起来就有果肉。）
开始做戚风。蛋白蛋黄分离，放蛋白的盆一定要无油无水。
把桑葚果酱和植物油、牛奶用手抽混合均匀备用。
低筋面粉、玉米淀粉混合均匀过筛，加入上一步的混合物中，用手抽翻拌到无颗粒后，分三次加入蛋黄，每一次加入都要混合均匀再加入下一次。
预热烤箱，170度。                                                  蛋白中滴几滴柠檬汁或者白醋，可以稳定蛋白，加入细砂糖，由低速慢慢提档到高速打发成纹理清晰明显、有光泽的蛋白霜，提起打蛋器有小尖角的状态。
把蛋白糊的三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，不要画圈搅拌会消泡的。混合均匀后再加入全部的蛋白霜混合均匀，加入椰蓉和蔓越莓混合好，倒入模具中，震掉气泡。
放入预热好的烤箱，中层，170度。                     如果做我图片中这种小的，就150度烤15-18分钟左右，注意上色。烘烤四寸的，就170度，28-30分钟左右。
烤完冷却后可以挤上奶油哦。
菠萝蜜雪糕
高温天，女儿点名要雪糕，手边刚好有菠萝蜜，试着做了，意想不到的好吃！记录下分享给小伙伴们！
用料：
100克(喜欢味重的可以多放点)鲜菠萝蜜
120克鲜奶油
120克牛奶
约30克(看菠萝蜜的甜度调整)糖
做法：
先冻好冰淇淋桶，至少16个小时
菠萝蜜稍微切下，所有材料放料理机打碎，喜欢细腻就打久点，喜欢颗粒的就稍打下就好！打好放入冰箱冷藏1-2小时！
取出菠萝蜜酱倒入冰淇淋桶，打开机器搅拌30分钟！享用吧！喜欢硬点的可以放冰箱再冷冻后再挖球！
超级香的芝麻紫菜碎
超级简单又美味的紫菜拌饭碎分享给大家！
用料：
张紫菜
克白芝麻
克盐
克糖
做法：
超市卖的扁扁的紫菜一包（不用洗）
紫菜用手掰碎（或者用料理机搅碎）
掰碎后的紫菜用适量的芝麻油搅拌均匀
平底锅开小火（一定要注意是小火！火太大会苦）
加入熟芝麻翻炒1分钟后加入紫菜碎
注意还是小火！
不停搅拌，大概4-5分钟
感觉紫菜变绿色
根据自己口味加入盐、糖和味精
翻炒1-2分钟即可出锅
超级香！没等到拌饭，空口吃完😂😂
《昨日的美食》之奶油酱油炒高丽菜佐柴鱼片
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #68。
キャベツのバターしょうゆ　おかかいため

简单小菜一份。
如果把柴鱼片直接放在刚炒好的菜上，柴鱼片会跳起舞来。
用料：
半棵卷心菜
10g黄油
适量酱油
1把柴鱼片
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
卷心菜半棵，去硬茎，掰成大片洗净。
锅中下黄油，中火融化。
倒入卷心菜翻炒。
加入酱油调味。
卷心菜炒熟后加入一把柴鱼片。
装盘上桌。最后再在表面撒一点柴鱼片作装饰。
水果咸奶油盒子蛋糕
咸奶油就是小时候吃的黄色奶油，味道香纯，研究了下厨房里大多数的咸奶油，无非是黄油/淡奶油的配比上的加加减减，好像有个方子说一定要达到1:1以上不然不能叫咸奶油，可那个我真觉得腻，感觉在吃油～今天给大家奉上的是自己最喜欢的～
用料：

安佳有盐黄油 100克
砂糖15克
盐1.5克
淡奶油150克
蛋黄1个（介意的可不放）
做法：
1、黄油放软+糖，打至顺滑
2、加入蛋黄打至顺滑（这里是2份）
3、分2-3次加入淡奶油、盐，打发
4、期间会水油分离，会液体飞溅，最好准备一个较深的盆

5、依次：蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-百利可可薄片，上面任意装饰我用的杏仁片+奥丽奥饼干，换成加各种水果就变成水果蛋糕啦……
近照
咸奶油配水果很香浓美味
蒸年糕蘸料
超级喜欢吃年糕，蒸的煮的炸的炒的怎么都好吃。蒸年糕算是其中最方便的一种，蘸料好不好吃是关键。最近刚刚买了一瓶辣椒油，非常非常好吃，试着调了一下，完全就是外面店里混炒的味。所以今天来当一次自来水，强烈推荐一波辣椒油
用料：
两小勺蚝油
三小勺生抽
一瓣蒜
依喜好适量添加黄家酱油辣椒
克年糕片
做法：
这种大小的咖啡勺舀2-3勺蚝油
瓶子有点脏了不要介意...还是上面那个小勺子，放3-4勺生抽。调出来的感觉有点稠稠的就好
一瓣蒜切成蒜泥。这是网上随便找来的图...不需要这么多，因为生抽和蚝油都很咸，一碗蒸年糕做一底子蘸料差不多就够吃了
重点来了！！这个辣椒油，超级好吃，瓶子里有一半的辣椒一半的油，我买的是中辣，还有微辣的和重辣的。还是上面的咖啡勺，在下面挖半勺辣椒，舀一勺辣椒油就可以了。如果喜欢吃辣的可以再多放些。
养生杂粮粥（快手版）
很喜欢这款粥，不用加任何调料吃起来都香（喜欢甜的可以加适量红糖），来点小菜也行😍
用料：
20g红豆
20g黑豆
30g小米
30g黑米
一小撮黑芝麻
40g花生
适量红糖
做法：
所有材料不用提前泡，洗干净加水直接用压力锅煮，选“蹄筋”模式，没有的就选“煲粥”模版（如果不是用压力锅的就要提前一晚浸泡好材料）
时间到，开锅时铺面而来花生芝麻的香味😍
色香味俱全😍花生豆子还有点嚼劲👍
双椒爆驴肉（小炒牛肉）
俗话说：天上龙肉、地上驴肉，可见其美味之名。不过这道菜的主料驴肉不是很常见，可以把主料的驴肉换成牛肉，就是另一道同样美味的双椒爆牛肉，一个菜谱学会两道菜，是不是很划算。
用料：
200克驴肉（或者牛肉）
8瓣蒜
切末姜
1勺料酒
勺生抽
4-5个青椒
4-5个红椒
1勺郫县豆瓣酱
0.5勺花椒油
4根香菜
做法：
驴肉去皮，切薄片，加生抽料酒各一勺抓匀腌制10分钟。
如果用牛肉，要买这种带点肥的雪花肉。
青红椒切窄段
蒜子切碎（不要太小，这个很好吃，太小不好夹），姜切末，香菜切长段。
锅底放适量油,加热至冒烟
放入腌制好的肉片炒至微微变色（腌制的汤汁不要倒进去）
加入备好的小料，翻炒一会儿直至香味飘出
放一勺郫县豆瓣酱和适量花椒油。翻炒均匀，不用再放盐，生抽和豆辨酱的咸味足够了。
放入切好的香菜翻匀起锅装盘即可。
芝士焗红薯
用料：
半个红薯
适量马苏里拉芝士
1勺糖
适量牛奶
做法：
红薯去皮，蒸熟，碾碎
加白糖和牛奶
混合均匀，铺平
撒上芝士
烤箱200度15分钟即可
蛋糕身份的苹果
一直想为我的【素·周末】找款适合阴霾冬日的主题产品…#日光倾城#就这样机缘巧合地诞生了！
看不见蛋糕的苹果🍎
看得见苹果的蛋糕🍰
用料：
4只（1千克）苹果
4只鸡蛋
40克黄油
200克牛奶
20克砂糖
2克盐
160克低筋面粉
5-6克泡打粉
做法：
1、模具（8寸方模）垫油纸、苹果切薄片备用；
2、蛋液加糖打至砂糖融化；
3、加入牛奶拌匀后再加入融化的黄油拌均；
4、筛入低粉、泡打粉、盐，拌成无颗粒状；
5、苹果片放入面糊中，裹匀后装模具（尽量一层层铺压紧实，最后的面糊倒在顶上）
6、上、下火175，中层烤至表面金黄色后，转至下层（调下火为170），共计时长50分钟。
7、放凉后冰箱冷藏至少2小时，脱模切块入盒。
👩‍🍳
🍴
🥞
🍱
豆沙饼
很美味的豆沙饼 做给宝宝吃 适合会咀嚼的宝宝
用料：
适量豆沙馅
适量面粉
适量水
适量酵母
适量油
1个地瓜
做法：
选一个合适大小的地瓜去皮洗净
上锅蒸熟  可以把地瓜切片放在盘子里蒸熟

我这里是忘了拍照片用没去皮的代替
正好的地瓜压成泥凉一下   然后和面粉混在一起放入适量的酵母和成面团醒发 图片这这种蜂窝状
取一半揉成长条
揪成这么大的块块
豆沙是我事先做好的  也可以买现成的
拿出一块面  捏成这种碗一样的形状
放入豆沙   包起来
包好后按成小饼
放入油   一定要小火烙到一边定性翻面
烙到两面金黄  并觉得变大发起来了就可以出锅了
真的很香  动手做起来吧
可可奇亚籽燕麦布丁酸奶杯
奇亚籽、燕麦片、自制酸奶都是平时常吃的健康食物，我把它们结合在一起做一个布丁酸奶杯，可可味的哦！
用料：
10克奇亚籽
10克即食燕麦片
3-4克（视个人口味）可可粉
5克蜂蜜（可选）
60克牛奶
适量酸奶
随意水果果干谷物坚果…（装饰用）
做法：
奇亚籽燕麦可可粉分别倒入杯子中，倒入牛奶和蜂蜜，搅拌均匀
盖盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，温度不高的话室温过夜也可以的
早上起床后拿出来已经凝固了，在布丁上倒适量酸奶
然后按照自己的喜好撒谷物果干坚果碎水果，随意搭配
一杯好吃的布丁酸奶杯就完成啦，美美哒，享用吧！
挖一勺 巧克力味的布丁酸奶好美味👻🥳
榴莲披萨
美味榴莲制作成披萨更加香甜糯
用料：
一个披萨饼披
一个鸡蛋
150克榴莲
适量芝士
做法：
披萨胚子上刷好蛋黄液然后放上准备好的榴莲
再撒上适量芝士，依个人口味喜好
烤箱预热三分钟，上下火烤20分钟
20分钟后美味榴莲披萨就出炉了
日式棉花蛋糕
用料：
4颗鸡蛋
40克玉米油
50克低筋面粉
40克砂糖
48克炼乳
一小撮盐
几滴柠檬汁
做法：
玉米油加热至冒泡泡，过筛低筋面粉，倒入热油中，趁热快速搅拌均匀，无面粉颗粒，面粉最好提前过筛好，这样油加热好后就可以直接倒进去啦
加入炼乳跟盐搅拌均匀，我用的自己熬的炼乳，奶香味更浓郁些
加入一颗鸡蛋，搅拌均匀
分离鸡蛋，将蛋清打至干净容器，蛋黄一个一个的加入到面糊中，画Z字搅拌均匀，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入第二个跟第三个
搅拌好的面糊，顺滑流畅，无颗粒
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的三角尖，但不滴下来
烤箱预热160度，将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中，先用蛋抽画Z字翻拌均匀，之后再用刮棒将底下的翻拌均匀
模具内铺油纸，倒入方形模具，之后再轻轻磕几下，震出气泡
入烤箱150度烤50分钟，表面上色即可，出炉倒扣，撕掉油纸，凉透脱模
裁掉多余的边缘，切成同等大小即可享用
成品图
软软绵绵的，很好吃
红烧冬瓜
用料：
500克冬瓜
适量生抽
适量糖
适量盐
做法：
冬瓜切成块，每块横切竖切，下锅油炸
炸至金黄色 加入生抽、糖
加水，小火炖十分钟
大火收汁
出锅啦🤤
家庭烤肉（食材准备和蘸料推荐）
我爱吃烤肉。
用过麦饭石的电烤炉，最后还是选择了更有感觉的卡式炉+烤盘的组合。
下面是气罐烧的明火，烤盘是红外受热的，不是烧炭哦！

提醒：1. 此款烤盘烤肉滴油会冒烟，最好不要室内使用啊啊啊啊哈哈。清洗方面可以接受，一般能洗干净，油脂太多就得费力点。

2. 品牌是日本岩谷的，个人很喜欢，也是专门为户外设计的。不做广告，各有所好，不喜少喷、做多饭少说话。

3.我只是罗列了自己觉得不错的食材和个人喜爱的口味，仅供参考。

4.好的肉类食材买不到的话可以考虑网购，不想网购还想省点钱的就烤鸡翅五花肉之类的家常食材，绝对没错哈哈。
用料：
鸡中翅、鸡翅尖、卤鸡爪
高质量牛肉、牛排
生蚝、虾、扇贝
臭豆腐、包浆豆腐
年糕
土豆、西葫芦、藕、秋葵
白蘑菇、杏鲍菇、松茸、金针菇、香菇
五花肉、松板肉、卤猪肠
鸡胗、鸡心、鸡翅尖
配料：生菜、紫苏、大蒜、洋葱、辣椒等
小菜：韩国泡菜、四川泡菜、腌黄瓜、芝麻酱菠菜等等
酒水：梅酒！啤酒、气泡酒、cider、喜欢啥喝啥…
蘸料：六婆辣椒面、单山蘸水、韩式蘸酱、酱油小米辣蒜蓉蘸水等等
做法：
可以先烤年糕，不用刷油，小火慢烤，软软糯糯。图为云南蒙自红糖玫瑰年糕。
先烤肉类，注意油烟哦。以及烤网的款式才能烤生蚝扇贝，不然铁盘不受热啊。
腌制tips：⚠️五花肉切薄片，个人腌制方法：加酒酿（没错就是甜甜的那个，大概一勺吧，让五花肉软嫩，有糖分的话肉上色很漂亮！）+大葱+姜片+盐+一点生抽，腌制时1小时吧 ⚠️牛肉腌制：韩国或者日本那种甜咸的烧肉汁+洋葱，有条件的话可以再加打成泥的猕猴桃或者梨。⚠️其他肉类腌制：孜然粉 大蒜粉 辣椒粉 盐 生抽什么的轮着放哈哈哈很随意
❤️推荐一个最喜欢的蘸料：海天海鲜酱油（认准牌子！）+蒜末+小米辣。❤️喜欢韩式烤肉酱的话选个包装好的，个人不了解就不推荐了。❤️干蘸料强烈推荐：六婆辣椒面、云南单山蘸水！哈哈哈试试吧
烤完肉类可以烤点蔬菜，还是要刷点油哦。
连吃了七顿，佩服我自己。
这就是之前用的电烤盘，油烟还ok，还行。
潮汕机粽/栀粽
端午节是中国大地上一个重要的传统节日，距今已经有2000多年的历史了，是人们为纪念爱国诗人屈原投江殉国的历史事件，全国各地的群众都会在这一天吃粽子纪念这一历史事件。而在潮汕地区，端午节的最重要的应节食品却不是粽子，而是另外一种潮汕地区特有的食品——	栀粽（潮汕音：机粽），在潮汕地区端午节如果不吃栀粽就不算过端午节了。看看这就是潮汕地区非常著名的栀粽，看起来是不是很眼熟。怎么样看起来那么像年糕啊，其实它就是大名鼎鼎的潮汕栀粽。它具有清肠毒，消积的功效，是一种健康食品。
用料：
60克食用碱
50克食用油
1500克糯米粉
250克生粉
1800克自来水
做法：
用一部分水将食用碱化开，所有材料全部混合均匀
全部搅拌，如图粘稠状
倒入笼屉里蒸，记得蒸笼布要弄湿润哦，蒸好后才不会粘
水开后开始蒸，大火蒸半个小时，转小火一个半小时！注意中途要加水哦
放凉后的机粽切成小块，粘糖吃哦！白糖红糖随意哈！
口感软糯不粘牙，超👍
芋儿炖鸡翅
新手也可做，零失误的芋头炖鸡翅～这道菜全程不用加一滴水，完全用黄酒炖，爽口解腻下饭✌️
用料：
2个芋头
8个鸡翅
5瓣蒜瓣
3片姜片
3段葱段
2勺豆瓣酱
300克王致和黄酒
3段干辣椒段
1小把花椒
1勺老抽
1勺料酒
1勺白糖
做法：
鸡翅洗净改刀，我习惯正反面都来两刀，很入味儿，而且熟的也快一点儿
今天用了8块儿鸡翅，全部改刀后放入碗中，切4大片儿姜，料酒腌制20分钟！（剩余料酒不要倒掉，还可以用）
芋头洗好改刀切块儿备用
葱姜蒜，花椒，辣椒切好备用
两勺豆瓣酱备用
热锅，凉油，放白糖或者冰糖
待熬制焦糖色后
下鸡翅，姜片，迅速翻炒
鸡翅微微变色后，加入豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，辣椒🌶️继续翻炒
待豆瓣酱完全沾满每个鸡翅，葱姜蒜出味儿可以加两滴老抽提鲜
之后倒入王致和黄酒，我是觉着这款黄酒特别好吃，如果大家有自己喜欢的很好吃的料酒或黄酒可作为替代
黄酒加至完全覆盖鸡翅，基本就是一整瓶，千万不用额外加水，炖煮5至10分钟
炖煮5分钟后加入芋头继续炖煮15分钟
Duang duang duang 出锅
牛肉萝卜汤
以烧酒杯（60ml），普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E16.150901
用料：
萝卜
牛肉薄片
蒜泥
葱
生姜
香油
汤酱油
胡椒粉
辣椒粉
做法：
萝卜切薄片，牛肉薄片切成适合的大小。肉如果放冷冻保存的话，水中泡至化开，沥水。
葱切葱花。香油半烧酒杯倒入锅中，倒入肉翻炒，炒至肉熟。
倒入萝卜翻炒
倒入适量的水，放入半烧酒蒜泥，少许生姜，汤酱油半烧酒杯，葱花，放适量的盐调味，半勺糖，胡椒粉
把萝卜汤分成两半，一半做成辣味的，放入辣椒粉
再煮20分钟左右即可。
不加泡打粉的低糖低油健康枣糕
用料：
50克红枣肉
10克牛奶
3个鸡蛋
15克红糖
30克低筋粉
10克玉米油
5克玉米淀粉
5克奶粉
65克水
做法：
红枣洗净去核
加水煮熟，加玉米油进料理机打碎
三个全蛋加红糖粉坐热水打发，我是用料理机控温45度打的
全蛋液打发后，筛入低筋粉、玉米淀粉、奶粉和枣泥，翻拌均匀，倒入模具，撒上白芝麻，烤箱170度烤25分钟，上色满意盖锡纸
烤好震一下脱模
香香软软
抹茶红豆饼
用料：
中筋面粉
抹茶粉
红豆
做法：
中筋面粉，抹茶粉做蛋糕胚
红豆搅拌成泥状
抹茶味花生牛轧糖
快过年了，相信很多家庭都会置办一些糖果，家里来人的时候好有东西招待，不如试试看自己亲手制作的牛轧糖，让年味更有特色，抹茶口味是现代人喜欢的，就来个抹茶口味的花生牛轧糖好了。口感甜而不腻，不粘牙，老少皆宜，越嚼越香……
用料：
450克去皮熟花生碎
450克棉花糖
300克奶粉
70克黄油
20克抹茶粉
做法：
黄油切块放入不粘锅里完全融化
倒入棉花糖开小火，不停的翻搅至棉花糖完全融化
加入奶粉和抹茶粉搅匀成团
再加入去皮的熟花生碎搅匀，用手配合揉匀
整形成方块，厚度大概在2厘米左右
不太凉时就可以切块了，越嚼越香的抹茶花生牛轧糖就做好了！
三色辫子包
一个面包三种口味
用料：
200g高粉
110ml牛奶
20g白砂糖
2克盐
1个（留1/4刷表面）鸡蛋
2g酵母
20g黄油
做法：
除黄油之外，所有材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜大
把面团取出来，按压排气，分成3个面团，一个放入可可粉揉匀，一个放入抹茶粉揉匀，放温暖处发酵至2.5倍
每份面团一分为二，分别揉圆，盖保鲜膜室温下醒发20分钟
擀成长薄型，沿长边卷起来，搓成长条状
取三个不同颜色的面条编成辫子型，放在烤盘上，盖上保鲜膜，放在温暖处再发酵至2倍大
刷上鸡蛋液，放入预热了180度的烤箱，烤20分钟即可
干烧南瓜
据说每个人都有自己的半生菜，南瓜就是我的半生菜。小时候极其讨厌的味道，现在是我的人生最爱，怎么吃都喜欢^ _ ^
用料：
一个南瓜
两片姜
少许油、盐、生抽
做法：
南瓜洗净去籽，切成滚刀块。
热锅冷油，下南瓜小火翻炒至变色，下酱油少许，翻炒均匀后添少许水，与南瓜持平。放姜片，盐少许
大火将南瓜焖熟，收干汁即可
香辣土豆片
“我好想吃丁家坡洋芋片片哟！”二妈总是毫无征兆的说出她想吃的东西。
“那你点个外卖”我随口敷衍着。
于是她拿着手机搜了半天，“啊？要收超公里费啊”
“……我去，这还超？超出的钱我都可以做给你吃了”我很自豪的说。
“那你做吧！”此时的二妈深情款款地看着我。
“！！”这不自己给自己找事儿么……
用料：
主材：
4个土豆
辣椒油：
3勺细辣椒面
3勺粗辣椒面
3勺花椒面
1勺烧烤料
1勺熟白芝麻
4根小葱根部
4根香菜根部
3片香叶
3个糊辣椒
调料：
适量盐
适量鸡粉
适量味精
适量白糖
适量葱花
做法：
☑️土豆削皮洗净，切成薄片泡水备用
☑️准备一个空碗（耐高温的），放入胡辣椒（用擀面杖捶碎）、粗细辣椒粉、烧烤料、花椒面、白芝麻搅拌均匀备用。
☑️起锅倒油，放入香叶、香菜根部、小葱根部中火慢炸，炸至葱、香菜根发黄，全部捞出丢掉。
☑️酥油分两次倒入辣椒混合物里，边倒边搅拌。辣椒油放凉备用。
☑️起锅烧水，水开后下入土豆片，中途搅拌几次是土豆片受热均匀，时间不宜过长，可以保留点脆脆的口感要好吃很多。
☑️煮好后的土豆片马上捞出过凉水，沥干水分。
☑️准备一个大碗（方便搅拌），放入土豆片，倒入辣椒油和所有的调料，充分搅拌均匀。撒上葱花即可
山药肉圆（肉丸）【低脂非油炸】
用料：
500g猪肉
400g山药
10g葱
10g生姜
20g老抽
10g生抽
15g盐
适量 可不放白砂糖
做法：
讲山药去皮 葱姜 加入适当的水 用料理机粉碎机打成山药泥（去腥 切吃不出生姜和葱味道）
放入盐 和肉搅拌均匀 
捏成直径6cm的肉丸 开水中穿烫定型 
加入生抽 老抽 上色 小火炖一小时
收汁 适当放入一些白砂糖
南瓜五花肉焖饭
往往最简单便宜的食材都能做出美味的食物！菜市看到可爱的南瓜，忍不住买回来，参考了网友作品，自己也开始动手制作，香香的焖饭！
用料：
400克五花肉
少许生抽
少许盐
1个小南瓜
6-8朵干香菇
少许姜，小葱头
少许料酒
少许葱花
少许花生油
3人份量米
做法：
小南瓜洗干净
泡干香菇
五花肉切片
南瓜蒸熟，不要熟透，要不然瓜皮会破！
缺照片，😂米泡软（1小时以上），炒锅少油放入姜葱头炒香挑出弃之，随后放入五花肉煸出油，把多余的油倒出可以留着炒青菜，锅里留少许油和五花肉继续放入香菇炒香，放料酒酱油也可以放些耗油调味，接下来放入挖出来的南瓜肉，放入泡好沥干水的大米，炒匀，大概翻炒2分钟这样，把锅里所有的食材放入电饭锅里，加水（可以用之前泡香菇的水）没过米饭即可，按煮饭键！
饭煮好摆盘！拍照🤣
转化糖浆
用料：
470克水
1000克白糖
130克柠檬汁
做法：
用盐水将柠檬搓洗干净，擦干水分，然后挤出柠檬汁，过滤杂质，放一旁备用
选一个厚底的不锈钢锅，放入水，在放入糖，开中小火，用筷子搅拌使糖融化，水充分烧开后倒入柠檬汁，再次烧开，转小火煮至115度关火，切记中途不要搅拌，切记切记
冷却装入玻璃瓶中，过半个月后使用，一个月后使用效果更好
冰糖薄荷杨梅汤
用料：
1斤杨梅
适量冰糖
10片薄荷叶
适量水
做法：
冰糖加水烧开
加入薄荷叶和杨梅  大火烧开转小火
撇去浮沫
直到汤水变红味道酸酸甜甜的就可以出锅  放凉后放入冰箱冰一下  口感更好
虾仁炒黄瓜
用料：
10只虾仁
1根黄瓜
4克盐
适量油
少许胡萝卜
2段葱段
做法：
虾仁洗净去皮
从虾背中间横切，切断头但是不切断尾，剔除虾线。
黄瓜芯剔除（主要为美观），切成半圆型。可以加点胡萝卜片配色。
黄瓜片加1克盐，翻动碗拌匀，如果渗出水就控掉。
热油放入葱段，入味后取出。
放入虾仁，炒至发白。
加入黄瓜片，如果胡萝卜较多要先放入胡萝卜。加3克盐。放入黄瓜后大约1分钟即可，不能炒太久。
完成。
蚝油油麦菜
蚝油各种菜菜。适合减肥人士哦
用料：
四把油麦菜
三勺蚝油
五瓣大蒜
做法：
蚝油洗净掰成段（我比较懒就直接用手了。用刀切成段也可以）
大概就是这么长。握个拳头还露出个尖尖
锅里倒油。放葱蒜和两个干辣椒（蒜炒就多放蒜。清炒就少放或者不放蒜。这个很随意）
葱蒜出香味后下油麦菜
煸炒至油麦菜稍微变软然后到蚝油（蚝油多点）放生抽。放少许白胡椒粉。（因为蚝油和生抽就很咸了。所以我一般不会再放咸盐了）
然后煸炒均匀
就可以出锅啦。别看步骤简单。但是一样很好吃哦(´-ω-`)