xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力曲奇
巧克力控的首选，浓郁的巧克力加乐荷有机黄油的奶香味，过年手礼妥妥的。
用料：
130克乐荷有机黄油
45克糖粉
22克蛋清
130克低筋面粉
10克法芙娜可可粉
10克法芙娜巧克力
做法：
准备好材料
把巧克力隔温热水融化，备用
黄油切块，室温软化（黄油不需要太软，手指稍微用点力可以按下即可）
打到黄油颜色变白
加进糖粉（糖粉加进去后不要急着启动打蛋器，用打蛋器的头稍微搅拌一下在启动打蛋器）
打发均匀
加入蛋清
打发均匀
加入融化后的巧克力
打发均匀。状态为细腻有光泽，轻盈，羽毛状
筛入可可粉和低筋面粉
刮刀先切拌再压拌至无干粉
巧克力糊装裱花袋，这里用了三能SN7092花嘴
烤箱预热上下火180度
垂直在垫了油布的烤盘上，画一圈，压一下，提起。（天热，挤好的后可冷藏定型）
放进预热好的烤箱，上下火180度18分钟
出炉冷却密封保存。
成品
成品
成品
成品
泰式青木瓜沙拉
青木瓜沙拉是出名的泰式沙拉
用料：
一个青木瓜
两个泰椒
随你喜欢蕃茄
半个白洋葱
一个柠檬
适量薄荷叶
少许猪肉碎
少许蒜头
少许葱头
适量红糖
适量鱼露
适量生抽
做法：
买回来的青木瓜去皮，放进冰冻柜。洋葱同样的处理方法。
青木瓜、洋葱切丝。蕃茄切片，猪肉白灼。全部材料备好，放进冰箱备用
最重要的万能酱料！将蒜头，葱头，薄荷叶，泰椒（去籽切圈）全部切碎。柠檬切片榨汁。再放鱼露、红糖、生抽、柠檬汁/青柠汁。注意！！⚠！酱料比例【4：2：1】
把酱汁和材料搅拌均匀，
牛奶炖鸡蛋（超好吃蛋奶布丁）
用料：
250ml（蒙牛一盒或一袋）牛奶
2个鸡蛋
看个人喜好糖
可不加炼乳
做法：
将鸡蛋打到碗里加糖搅匀使糖融化
加入牛奶搅匀
用筛网过滤（加入炼乳，蒸好的布丁底部就有甜甜的布丁液超好次描述不出来😨）
大火蒸至水沸腾，然后转小火大概10到15分钟
放冰箱冷藏更好次
手绘裱花蛋糕合集
用料：
1只戚风蛋糕
500克淡奶油
15—25细砂糖
做法：
戚风蛋糕脱模
横切成三片
芒果切片
淡奶油加细砂糖打发
取一片蛋糕抹一层奶油，放一层芒果，再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕片
再抹一层奶油一层芒果一层奶油，盖上第三片蛋糕片，最平整的那面朝上
上面侧面用奶油抹平，底边和上面的边裱一圈花
用牙签粗略画图，再用裱花袋装上黑巧克力隔热水融化剪个小口勾边
奶油加点色素涂色
蛋糕完成
卡哇伊蛋糕
爱心花篮蛋糕
大白蛋糕
火箭队队标蛋糕
宝马汽车蛋糕
大白蛋糕二
祝寿蛋糕
卡哇伊蛋糕
芭比娃娃蛋糕
海洋沙滩蛋糕
小丸子妈妈蛋糕
芭比洗澡蛋糕
羊
kitty蛋糕
花环蛋糕
植物大战僵尸
小兔子
花环
小马宝莉
韩国炸鸡
当年一部来自星星的你，把炸鸡这个还是很出名的美食，一下子推到了美食的顶尖。那时候的年轻人，人人都想来一份韩式炸鸡配上啤酒，这才是真正的享受生活。在炸鸡配啤酒还没有火遍全亚洲的时候，它就已经是韩国人民所不可缺少的小吃美食了。
用料：
500g（翅中12根或大鸡腿2个左右）鸡翅中或鸡腿
100克鲜牛奶
1包（家乐香酥炸鸡粉1包或其它品牌炸鸡粉50克）炸鸡粉
5克食盐
2克黑胡椒
90克或6T（蜂蜜品牌不同，甜度不同，根据自己口味适量增减）水饴（或蜂蜜）
1个鸡蛋
55克或面粉
20克玉米淀粉
65克或4T（根据自己口味适量增减可以减少到50g左右）蕃茄酱
25克或6瓣喜欢蒜香味可多放蒜
30克或2T（喜欢辣的可以增加到40g或添加少许韩式辣椒粉）韩式辣酱
60克或4T清水
适量玉米或葵花籽油
做法：
准备材料。
鸡翅从中间切成2块。
盆中黑胡椒粉2克、盐5克、牛奶100克搅匀放入鸡翅盖上保鲜膜腌制30分钟以上，时间越久越进味（喜欢黑胡椒味道的可再加3克黑胡椒碎）。
取一容器放入水饴或蜂蜜90克或6T。
放入蕃茄酱65克或4T。
放入清水60克或4T。
放入韩式辣酱30克或1.5T。
放入25克蒜末，喜欢的可以增加至40克。
将所有调料混合均匀盖上保鲜膜备用。
30分钟后倒掉腌制鸡翅的牛奶。
放入鸡蛋1个。
现将鸡翅或鸡腿与鸡蛋混合均匀，再将面粉55克和20克淀粉混合均匀，倒入沾满蛋液的鸡翅火鸡腿上。
将鸡蛋、面粉搅匀，使其均匀的包裹在鸡翅表面。
将炸鸡粉倒入一塑料袋中，放入挂浆的鸡翅，摇动袋子使鸡翅均匀的包裹上炸鸡粉，取出时抖掉多余的炸鸡粉。
裹好炸鸡粉的翅中。
这样可减少油的用量）。油5、6成热时放入鸡翅，中小火炸制7、8分钟（块大的要多炸会儿）捞出沥油。
油加热到7成热，大概160-170度，倒入炸好的鸡块，复炸2-3分钟，表面金黄色捞出即可。
锅中倒入准备好的酱汁，中火熬煮。
汤汁起小泡浓稠，倒入鸡翅，关火。
酱汁均匀包裹鸡翅，倒入盘中即可享受美味了。
清蒸蒜泥扇贝
妈妈烧的扇贝，没有任何大料，就是简单的食材，保证了海鲜的原汁原味，过程也很简单，值得尝试！
喜欢的可以关注妈妈的微信公众号@妈妈的食补小记
用料：
4只扇贝
看个人喜好添加粉丝
1整颗大蒜
适量蒸鱼豉油
适量植物油
少量柠檬汁
两根小葱
做法：
扇贝敲开，去掉黑色的内脏团，洗净，用水浸泡，加几滴柠檬汁去腥
粉丝用开水浸泡
留几个浅色的扇贝的贝壳刷洗干净作容器
蒜头压成如下图大小的茸
锅中倒植物油烧热，将热油淋至蒜蓉中
将扇贝、粉丝、加油的蒜蓉、蒸鱼豉油按顺序放入扇贝壳盛盘，
锅中加水和蒸架，烧沸后放入准备好的扇贝盆，大火隔水蒸5分钟关火，焖2分钟开锅撒上葱末，完工
酱烧排骨
额额，拍的不好看，大家凑活看一下吧~~~本人借鉴+自己研究出来的一种酱烧排骨，此方法也可用于红烧肉等肉菜。
用料：
排骨
2勺老抽
半块或者1块腐乳
2片姜
1段葱
1个八角
1个桂皮
1片香叶
干辣椒
冰糖
1勺料酒
做法：
解冻排骨，用水冲一下然后冷水下过煮，煮的时候倒一勺料酒。
煮到血沫子出来即可关火，撇去浮沫，倒出水，用冷水冲洗一下排骨。
另起一烧菜锅，凉油+冰糖，炒糖色，小火。
糖溶化的时候倒入排骨，新手可以把锅子拿到未开火的灶台或者地上倒入排骨。小心一些，会崩的。
等糖均匀附在排骨上面之后，倒入水（或者高汤），水要没过排骨，放老抽、碾碎的腐乳、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒烧开。先大火烧开，开过后小火慢炖
等快收汁的时候大火收汁即可。
罐头沙拉之芝麻腐乳生菜黄瓜沙拉
罐头沙拉系列之如题
用料：
1颗生菜
1根黄瓜
2块腐乳
3勺腐乳汁
3勺芝麻酱
做法：
腐乳，腐乳汁，芝麻酱，加丢丢热水调和
生菜每一叶都洗净
黄瓜洗净切片
先倒酱汁进瓶，再放黄瓜，最后塞生菜叶，搞定！
换个角度！
干煎杏鲍菇(5分钟快手菜）
杏鲍菇切薄片放入平底锅煎即可
用料：
三勺橄榄油
一只杏鲍菇
做法：
用油润平底锅
用筷子平铺杏鲍菇入锅，每面煎30秒
家常豆腐
一切为了小外孙健康快乐成长!
用料：
1小块豆腐
100g虾仁
半根胡萝卜
100g毛豆米
适量食盐
做法：
烧开水加点盐将豆腐焯水2分钟，即可!盛盘待用。
毛豆米胡萝卜煮熟。
虾加水煮2分钟即可,剥壳后的虾仁待用!
准备好调料全部1/3的的比例（料酒生抽蚝油）
蒜瓣切切！起锅倒入油，将蒜瓣入锅内，有蒜瓣香味即可再倒入调料入锅。
再将毛豆米胡萝卜虾仁倒入锅内翻炒略煮片刻
再倒入豆腐，加入适量盐，轻轻地翻炒
加入淀粉水勾芡即可盛盘
可以开吃了。
手抓饼香蕉卷
用料：
2根香蕉
半个（蛋黄）1个
2个手抓饼
适量黑芝麻
做法：
手抓饼从冰箱拿出来，自然解冻（5～10分钟），香蕉剥好，放在手抓饼上，卷起来，用到切成大小相等的段，将切好的段 竖起来摆放好，再刷上蛋黄液。家里没有黑芝麻了，所以没撒，加上黑芝麻就完美了，亲们可以撒一些。
烤盘铺上锡纸，锡纸刷上食用油，手抓饼香蕉卷码在烤盘上
将码了香蕉卷的烤盘放入烤箱，设置温度180℃，时间15分钟
出锅装盘，可以吃啦，嘎嘣脆～外酥里嫩，香甜可口，好好吃(✪▽✪)
披萨～披萨酱～榴莲酱
用料：
四个皮披萨皮
2个八寸2个十寸
100克一个薄底
200克一个厚底
400克高筋面粉
200克牛奶
10克糖
4克盐
40克黄油
8克酵母
披萨酱
半勺盐
半勺（比盐多一点）糖
一勺披萨草
三大勺番茄酱
六大勺水
一个洋葱
40黄油（玉米油）
4-5个皮的料
做法：
把酵母放在牛奶里化开，再加入高筋面粉，糖，盐，揉好以后再加入黄油揉成面团，放烤箱发酵到两倍（大概20～30分钟）
取出来，揉几下，排空气，盖上保鲜膜醒15分钟
擀面饼，四周可卷可不卷，不卷放香肠，插洞
放烤箱再发酵20分钟
发酵后，拿出来，烤盘抹油，温度150度，烤十分钟。
烤皮期间，切洋葱，培根，红椒，青椒，平菇
把烤好的皮拿出来，抹上皮披萨酱，撒芝士，再摆上蔬菜，中层200°，五分钟
再取出来，撒芝士要厚点，烤十分钟，200度
披萨酱:洋葱切成末，用黄油炒洋葱，加番茄酱适量（和水的比例:1:2）炒几次，加水，盐，糖，黑胡椒，披萨草，煮开，收汁。
榴莲酱披萨:奶油奶酪60克，25糖，＋盐2克，隔水融化，再用打蛋器打一下，加入榴莲果肉140克即可
全麦红糖红枣核桃欧包
今天元宵节，刚好看到红糖欧包的方子，又有时间，就操练了下。
用料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克原料
主面团：高粉26克、全麦粉30克、奶粉10克、红糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
做法：
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜后，再加入切碎的大枣揉匀，放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
均匀分成3份后，再次排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
再次整形，再次排气。把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
最后发酵结束、表面刷蛋液。撒粉，割包
送入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
鲜美多汁的豆鼓蒸排骨
很喜欢这道广式菜，也是每次去茶餐厅必点的。都说好吃😋的人会吃也会做，这话不假，做过几次后也掌握了这道菜的精髓，按我这个方子做简单美味，排骨嫩滑入味，一次做上一大盆，放开了吃，这才过瘾，食材很重要，一定要选新鲜的小直排。
用料：
1000克小直排
30克玉米淀粉
30克豆鼓
2勺蚝油
1勺鲍鱼汁
适量味极鲜
适量黑胡椒粉
少许白糖
3粒大蒜头
适量生姜
少许料酒
做法：
排骨清洗干净后，冷水浸泡半个小时去血水。
排骨沥干水分，加入玉米淀粉，2勺蚝油1勺鲍鱼汁，黑胡椒粉，料酒适量，味极鲜适量，少许白糖用手抓拌均匀，放冰箱腌制2个小时入味。
豆鼓浸泡半个小时后撒入排骨中，最上面铺上蒜粒和姜片，开水大火上锅蒸，20分钟后转中小火1个小时，蒸好后撒上葱花。
软烂入味，十分鲜美，排骨中还有浓郁的汤汁，我一口气可以吃上7，8块停不下来，吃腻了糖醋排骨时可以做这个换换口味。
蓝纹干酪煎牛排
蓝纹干酪特点是以青霉菌发酵而成，使其表面有一些蓝色的斑纹。

蓝干酪可以用牛奶或羊奶制成。

蓝纹干酪因为青霉菌发酵的作用，味道偏咸，除了单独食用外，也常用于烹饪，为酱汁等的佐料。

蓝纹干酪就像榴莲，喜欢的人会特别喜欢，不喜欢就敬而远之，因为它的味道比较浓重，外表也很特别，长满了霉菌，第一次感觉每一口都会吃到那霉菌孢子重口里传到鼻子内。

今天突然我感觉它有点像霉香咸鱼，喜欢吃霉香咸鱼的，应该会接受它独特的味道，柔滑和咸香。

如果不习惯直接吃，用蓝纹干酪做牛排的酱汁是绝对很配的。

试过你不会失望，少了霉菌的味道，多了浓郁的的干奶酪味。
用料：
2块牛排
适量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
10ｇ黄油
1颗蒜
1小把百里香
⬇⏬蓝纹干酪酱
20ｇ黄油
30ｇ蓝纹干酪
自己喜欢配菜
做法：
材料准备好。

牛排提前20～30分钟拿出。

煎前5～10分钟，先用厨房纸吸干牛排表面水分，涂上橄榄油，胡椒粉和盐。
蓝纹干酪拿出，切出30克。
蓝纹干酪和20克黄油，用叉子压，直到两者混合，待用。
热锅，放点橄榄油，放上牛排，百里香蒜，一面煎3分钟。
夹起煎边上的牛肥，1分钟。
然后煎牛排另一面，加入10克黄油，让牛排两面均匀包上黄油。
然后快整加入一半干酪酱在两块牛排两面，均匀涂上。
干酪酱会溶于牛排表面。差不多两分钟，然后关火。
翻到另一面。
快速涂上剩余干酪酱，(要快，因为锅而余温，会继续煎牛排影响肉质和口感）

然后放碟子，静待5分钟。
在这个时间，用原来的锅，加进蘑菇，煎至两面金黄。
让蘑菇吸引牛排的汁。
我还做了土豆蓉。

牛排可放多小一块蓝纹干酪。
当然少不了一杯红酒。

Enjoy !
无敌自制披萨（超像Mr'Pizza和棒约翰）
无敌是什么？无敌就是再也不用花三位数去棒约翰和必胜客！看了闹闹的视频才知道正宗意大利披萨饼底不需要加黄油和砂糖和面！就是温水溶解酵母再加面粉和盐和面发酵。遂更改配方。复刻棒约翰和MR PIZZA！如果有幸被跟做，各位小主记得传个作业啊！谢谢啦！
用料：
3～4张饼皮材料（八寸）
一点橄榄油（抹盘底）
10克酵母
200克温水
280克普通面粉
120克低筋面粉
6克盐
馅料
两大勺披萨酱
50g萨拉米肠
一片洋葱
四片青椒
四片西红柿
做法：
准备材料，我是用面包机和面，先加190克温水，再加入橄榄油，再倒入两种面粉，然后把盐放在一侧，中间挖坑放入酵母
和面结束醒发1.5个小时。因为现在初春，我依然放在面包机里发酵。
发好以后。按照这个配方出来的面我觉得软硬适中，放在面板上不粘，也很好擀开。
平均切成四块
其余三块加保鲜膜继续醒发，拿出一块擀开。
我为了验证，一个面团放在了八寸烤盘，薄的；一个放在六寸硅胶盘，厚的。用叉子叉孔孔。在擀面的时候烤箱180℃预热10分钟。
薄的
厚的
180℃10分钟烤出来以后的样子。照片为啥只能这样？
背面。这个量可以做四个八寸。
烤完的饼如果直接做披萨，就刷披萨酱。我用的味好美的，很正宗。
先撒一层芝士碎，再铺蔬菜圈。然后再撒一层芝士碎。
蔬菜圈这样切。
西红柿也这样切。
洋葱这样切。不辣，还很快成碎的。
最后铺上萨拉米肠。记住是先酱—芝士碎—蔬菜—芝士碎—肠。
185℃，15分钟，位置放在偏下。
超级超级好吃！拉丝很好！饼香酥适中，很好！
啊啊啊啊，无敌～～～～（唱）
安叔老鸭煲
在老杭州的记忆里，夏天是一碗外婆炖的笋干老鸭汤。长时间的炖煮使笋干、老鸭、火腿三者的香气融合，形成了一种夏天的味道。喝一碗鸭汤，出一身爽汗，暑气尽解。没什么比他更让人们痴狂。
用料：
1000克老鸭
200克带皮火腿
350克带皮咸肉
200克笋干嫩尖
150克姜
75克葱
150克黄酒
做法：
三年老鸭 x 1000克带皮火腿 x 200克带皮咸肉 x 350克笋干嫩尖 x 200克
葱 x 75克生姜 x 70克黄酒 x 150克 
新鲜火腿、咸肉焯水洗净，改刀成块状。
笋干泡冷水里涨发至略带咸味取出，撒成条状待用。
将洗净老鸭焯水捞出待用。
锅中放入姜块，放入火腿跟咸肉小火炒香，至肉色金黄。
加入50克黄酒去腥增香。
把炒好的肉块倒入砂锅中，加入热水约2500克左右。
烧开加入老鸭，水末过老鸭烧开。
加入100克黄酒，开盖烧5分钟左右，加盖小火焖煮一小时左右。
 一小时后开盖将汤汁淋在鸭子上，观察汤色是否浓白，鸭内是否结底。
用筷子检查鸭肉的成熟度。
加盖30分钟后开盖淋鸭汤，加入笋干，加盖继续焖煮30分钟后鸭肉酥烂。
西兰花培根虾仁
用料：
西兰花
培根
虾仁
盐
味精
做法：
培根切小片。
西兰花剥开切块。
西兰花水煮一下捞出沥水。
虾仁下锅放点盐翻炒，快熟的时候加培根。
最后放入西兰花一起炒。
加盐和味精调味。
面包机快手肉松
自制的比较安全，不添加其他物质，宝宝吃的放心，妈妈安心
用料：
600克猪肉（全瘦）
2只八角
1块姜
30克生抽
2.5克盐
40克沙糖
60克玉米油
6克蚝油
少量熟芝麻
做法：
首先把八角和姜放进锅里面把味道煮出来
利用煮开水的时间把猪肉切块，大概5厘米的长度，待水烧开后把切好的肉片放进锅里煮1.5小时
煮好出锅过冷河，把泡泡冲洗掉（切片时的纹路如图，切记要按照图片的纹路进行切片，不然做不成肉丝状的肉松，而变成肉末松😀）
然后拿手一条一条的撕下来，如图状态（也可以拿保鲜袋装起来用梗面杖敲打至碎）
把剩下的所有调味料混合均匀后倒入撕好的肉松上搅拌均匀
然后倒进面包机，选择果酱模式，如果1个程序后感觉还不满意可以再➕1个程序

如果没有面包机的盆友，在这个步骤时可使用锅炒，炒至金黄色即可
我这是用了1.5个程序烤出来的
出锅，香味延漫了整个房间
密封保存
搭配土司
三文治就做好了
还可以做寿司等等
彩色饺子皮/三色饺子皮
用料：
300克面粉
半根胡萝卜
100克菠菜
3个鸡蛋
做法：
打出来过虑后的菠菜汁
过虑后胡萝卜汁
100克面粉用40克左右的菜汁，我和的面粉较多，用的比例是面粉200克用80克菜汁，因为我每个面团加了一个鸡蛋。这样和出来不会太硬。然后三色搓成长条和在一起继续搓
搓和在一起的
已经完全融合在一起了
切剂子擀皮
擀好后的作品
三色比较漂亮
这个是多层搓揉一起的样子
成品
家常红烧鱼
新鲜的、冰鲜的、冷冻的都可以做，不要太大，根据自己家的锅来选鱼。
我这次用的是超市买的冰鲜黄鱼。
用料：
一条鱼
葱姜蒜
干红椒
八角桂皮
冰糖
生抽老抽醋
水淀粉
做法：
准备一条鱼清理干净
鱼身上每面斜着切三刀，塞入姜片
用少许盐和料酒摸一下，腌制十五分钟
锅里放平常两倍的油
多出来的油可以留着做菜，不会浪费
腌好的鱼用厨房纸吸干水分，等油烧热关中小火从一侧慢慢放入
放进去以后注意不要乱戳鱼，保持中小火慢慢煎。
等一侧煎至金黄了，小心一点给鱼翻个身，继续煎另一面
煎好之后盛出备用
锅里留少许底油，放冰糖，干辣椒，八角桂皮慢慢炒香
放入鱼和蒜，把生抽老抽醋也放进去，加适量开水焖煮一会
等汤汁稍微收干的时候，倒入水淀粉
继续收干
出锅撒葱花即可
成品图
爆炒猪肝
老婆天天要吃这吃那.......话说在家两个半月被我养胖了二十多斤，我应该考虑下开餐馆了，自己在家炒，家常菜
用料：
500克猪肝
2克盐
1勺生抽
1勺老抽
3瓣蒜
2片姜
半个洋葱
2个青椒
1勺料酒
1勺淀粉
1勺蚝油
半瓶啤酒
2克糖
2克胡椒
2克鸡精
少量花椒
少量干辣椒
半勺豆瓣酱
少量起锅醋醋
做法：
猪肝切片，用啤酒清洗，多用手抓一下，去腥且更好去除那种粉粉的口感，不喜欢那种粉粉口感的多抓一下，喜欢的少抓一下
第二步准备配菜，青椒洋葱随意切块，大蒜姜随意切片，花椒尖椒野山椒等准备好
猪肝洗好沥干用手挤一下水，生抽老抽蚝油各一小勺，盐胡椒鸡精等等加上淀粉加进去然后一个字搅，然后关键的步骤来了，搅好后倒点油，倒点油，倒点油！再搅拌下，重要的事情说三遍！
热锅冷油下猪肝滑的六七分熟，装盘，怕猪肝老了.
锅烧热，下姜蒜片，花椒干辣椒，炒香，加泡野山椒，加点豆瓣酱炒一下出红油，下青椒洋葱炒断生.
加入猪肝翻炒熟，起锅前淋一点点锅边醋.
装盘完成！
紫苏饭团
自行研究的搭配配方
用料：
紫苏香松
寿司米
寿司醋
坚果
香油
海苔
做法：
蒸饭，
（谷绿农品 有机寿司米）

米水1:1

顺德金榜牛乳片（让米饭有奶香味）
等米饭蒸好之后放凉；


开始加料，
香油、醋、味岛紫苏香松

要是有其他香松也可以
还加了点坚果

买的是沃隆每日坚果，
里面有核桃之类的
疯狂搅拌
买的可以包三角饭团的紫菜片

完成~
红焖羊肉
汤底鲜美，泡饭超好吃的红焖羊肉
用料：
500克羊肉/羊排
半个白萝卜
1个土豆
半根胡萝卜
炸腐竹/炸腐皮
洋葱
耗油
豆瓣酱
生抽
糖
盐
胡椒粉
葱
姜
花椒
料酒
做法：
羊肉或羊排洗净切块，加葱姜花椒料酒入锅水煮，撇去浮沫，盛出羊肉，汤底备用
萝卜、土豆、胡萝卜切块备用
锅加少许油，放入羊肉和少许洋葱炒香，再将煮羊肉的汤倒入，加入适量耗油生抽胡椒粉和少许糖提鲜，煮开，加入萝卜等切块，转中小火煮半小时
加入炸腐竹/皮和豆瓣酱/甜面酱，尝汤底加适量盐调整咸度（通常不加咸味也足够）
自制猪油渣，简单好上手
用料：
500克猪板油
4片生姜
3克盐
5克油
1勺料酒
做法：
猪油洗干净，尽量切成大小均匀的块状。
生姜切片，多几片少几片都可以的。中餐没有那么明确的数量要求
我喜欢吃猪油渣，所以切的比较大😂
锅里放少许食用油，如果你是不粘锅可以不放。中火将猪油和姜片一起翻炒几下后。加少许盐和料酒。(这里我用的是白酒，家里没有料酒了。)
看到板油出油了，中火改小火。这是我的小火~
我习惯是旁边放个碗，油多了就舀进去。这里还是小火
油炸到这种程度就可以了，捞油炸的时候记得把生姜扔了。油炸超级好吃。我以前有个方子，汪豆腐就可以放油炸了。超级香！！
白白的油，比水弄的简单。而且绝对不会失败
初恋红豆沙
用料：
160克蜜红豆
1大匙糖水
2大匙炼乳
1块大冰块
600克二砂糖
1500cc热水
少许盐
做法：
将大冰块放到挫冰机中，刨出一盘清冰，备用
于做法1的清冰上淋上糖水
再放入蜜红豆
最后倒入炼乳
放上薄荷叶即可
二砂糖放入砂锅中，用小火炒香后熄火，再加入热水与少许盐拌匀，重新开火煮约15分钟后，熄火待凉即可
怡s【创意早餐-猪宝宝】
【卡通创意早餐系列】-7

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用料：
三色藜麦、胡萝卜、红椒、青椒、土豆泥（身体）、火腿肠（肚子鼻子脸蛋耳洞）、黑芝麻酱（鼻孔眼睛）、坚果（蹄子）。
做法：
【步骤】：
1、三色藜麦提前泡水3小时以上，煮时放少许橄榄油和盐，沸水大约煮15分钟待藜麦变透明即可，沥干备用。
2、胡萝卜焯水，和红椒、青椒一起切小丁备用。
3、放少许橄榄油（调和油也可以），煸炒胡萝卜、红椒、青椒丁，然后放入藜麦，翻炒片刻，放少许盐，翻炒均匀即可。
4、土豆蒸熟，加少许盐和胡椒粉，压成泥（不需要加奶，稀了不好造型），然后开始做小猪。头部、耳朵、躯干、四肢、尾巴，分别捏好后，组合在一起。面部注意凹凸的部位，鼻子拱起、眼眶凹陷，还有脸蛋饱满一点。
5、用火腿肠、黑芝麻酱、坚果继续制作细节......小猪就完成啦^^
6、吃之前可以淋点沙拉酱哦。
宇宙无敌芝士焗培根玉米么么哒
懒人必备
用料：
4个玉米
3片培根
半只洋葱
好多马苏里拉奶酪
少许黑胡椒
少许油
做法：
石锅里抹油，加入玉米粒（熟），一层马苏里拉
加培根碎，一层马苏里拉
洋葱碎，马苏里拉，黑胡椒
灶上加热，直到奶酪融化
核桃包
朋友开的店里进了核桃包，吃过一次就爱上啦～后来在网上买过几次，广州酒家的超👍
但现在夏天不敢淘宝了，想着自己试着做下，没想到味道真的很好，记录一下～
用料：
60克核桃
120克红糖
300克（中筋）   200克（低筋）面粉
3克酵母
210克水
30克黄油（馅）
20克糖（馅）
35克炼乳（馅）
10克面粉（馅）
10克奶粉（馅）
（有些食谱加了芝麻，家里没有了就没加，其实这个内馅是比较随意的～）
做法：
1、红糖➕水搅拌融化，然后混合面粉酵母拌匀揉成光滑面团即可（我用的是面包机揉面，先倒水然后加糖，再倒入面粉，中间挖个洞放酵母，选择和面程序重复三次）
2、核桃剥开，烤箱预热140度（我的小烤箱温度比较高，具体根据自家烤箱脾气走），烤十分钟左右，有香味即可，程度以核桃皮能轻松剥掉最好
3、核桃烤好剥去外皮，掰成小块，➕黄油➕面粉➕炼乳➕白糖➕奶粉。混合搅拌均匀即成内馅备用
4、面团揉光滑分成均匀的小剂子，一个面团一份馅～（我这个馅算是比较少的，因为是第一次做不确定味道，喜欢馅多的可调整馅份量加倍）包好馅后捏成椭圆形状，中间捏一长条边，两边各捏几条，然后用叉子扎上洞洞即可
5、做完盖上保鲜膜，放置醒发，至手拿有轻柔感，放锅里冷水大火烧开，再转中火，15-20分钟即可
6、关火焖三分钟，开盖先开一条缝，让锅内外温度差不多再把锅盖拿开
蜜汁烤鸡柳
利用厨房里常备的调料腌的鸡柳 没想到灰常好吃啊！
用料：
8块鸡小胸
8勺酱油
8勺蚝油
4勺蜂蜜
半勺十三香
橄榄油
意大利香料碎
黑胡椒
做法：
鸡小胸一分为二 竖着切
切好的鸡肉放料理盆里，配腌料。
酱油 蚝油 蜂蜜 黑胡椒 十三香 橄榄油 和鸡肉搅匀 腌半小时
250度 25分钟 烤前撒点意大利香料碎
keto蓝莓草莓渐变冻芝士蛋糕
此方子根据细嗅蔷薇natalia的“渐变蓝莓冻芝士蛋糕”修改的生酮版本，附上原地址：https://www.xiachufang.com/recipe/100522599/?group=share_title_a

用的六寸活底模具，方便脱模。
用料：
【奶酪糊糊】
200克奶油奶酪
20克赤藓糖醇（2倍）
160克淡奶油
110克全脂牛奶
10g吉利丁片
10g柠檬汁
【饼底】
20克杏仁粉
15克椰子面粉
30克黄油
70克淡奶油
5克柠檬汁
10克赤藓糖
【蓝莓酱】
100克蓝莓
10克赤藓糖
5克柠檬
【草莓酱】
100克草莓
10克赤藓糖
5克柠檬
做法：
奶酪切小块室温软化
制作蓝莓酱：蓝莓压碎加入糖拌匀、然后放入不粘锅小火炒至粘稠，压得不是很碎没有关系，炒的过程中会变烂糊～可以把擀面杖的一头套上保鲜袋来压z
制作草莓酱：跟蓝莓酱一样，草莓压烂加入糖放入锅中小火炒至粘稠。
蓝莓酱和草莓酱炒好分别装起来放一边，烤箱预热180度，开始制作饼底，黄油融化稍微放凉再加入饼底的所有材料拌匀，压在模具底部压紧，然后180度烤15-20分钟烤至微黄。
软化的奶酪加入糖打至光滑再加入全脂牛奶和柠檬汁
吉利丁片冷水泡软挤干水，加30g牛奶，隔水加热边加热边用筷子搅拌至融化，然后倒入步骤5的奶酪糊中。
奶油稍微打发，然后倒入步骤6的奶酪糊中。
奶酪糊分成三份，一份加入蓝莓酱，一份加入草莓酱，一份原味。
先倒入蓝莓糊至模具中抹平冷冻20分钟拿出，再倒入草莓糊冷冻20分钟拿出，最后倒入白色的糊抹平，铺上装饰，套上保鲜袋冷藏6小时。
冷藏好后，用吹风机热风沿着模具外吹一圈，然后往上推就可轻松脱模～
周末早餐鸡蛋卷
平时早上时间比较紧张，煎蛋炒蛋水煮蛋，周末就可以换个花样来玩鸡蛋😂
用料：
6个鸡蛋（3人量）
3个小彩椒
1根葱
适量火腿
适量黄油/食用油
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
适量生粉（可不放）
做法：
材料切碎备用，自己看想吃什么放什么哈。
敲入鸡蛋，我家三个人用了6个鸡蛋，加入盐鸡精胡椒粉调味，这次没加生粉，昨天用完了没时间去买😅
平底锅中小火热少许油，先舀一勺蛋液平铺煎至凝固，注意不能用大火。
蛋液开始凝固后就可以从一边开始卷起。
卷到一大半后再倒入蛋液把空出的填满，待凝固后继续卷，耐心重复操作。
卷到一定的厚度就可以了，不建议卷太厚，裂开就不好看了。
这次没加生粉，蛋卷中间有空隙，但不影响味道。
6个蛋做了这么多，下次再加点芝士条应该也会受孩子欢迎的。
王婆大虾
小女儿是个小馋猫，昨夜陪她睡觉，叨叨，妈妈，我好长时间想吃王婆大虾了。我想的睡不着！
用料：
1勺豆瓣酱
面
15只虾
3个土豆
1个鸡蛋
麻辣香锅调料
芝麻
蚝油
做法：
和面！提前一夜和面，鸡蛋1个，加盐1g，水打散，和面！我们是山西人，爱吃面食！面多和了些！揉成稍软的面团，省15分钟，继续揉，直到揉光滑！装入保鲜袋，排掉空气，放入冰箱。

早上起来，将面先搓成指头粗细的面条，用擀面棍擀成略后的，面条，放在大盘子里，记得抹油，否则会黏在一起！继续放入保鲜袋，放入冰箱！
炸土豆条，虾，去虾线炸出！
炸完虾后，放入少许蒜，姜末，洋葱条，翻炒！放入麻辣香锅料（或者火锅底料）半袋，郫县豆瓣一勺，炒香！倒入土豆条，加入高汤，白开水也可以，略煮！再倒入大虾，也煮一下！出锅！撒些芝麻！完美！
吃完锅里的菜后，倒入些排骨汤，煮菜，涮锅了！
吃饭前将面从冰箱拿出！吃扯面了！真的这碗面的美味是外面那些饭店所无法比拟的！劲道，滑溜，鲜香！
素面疙瘩
用料：
100克全麦粉
42克水
做法：
用个盆装称好的面粉，然后加水，揉到无干粉的状态即可，放到一边让它自己醒发。
备好各种蔬菜，我有番茄，冬菇，香菜，包菜，就放自己喜欢的吃就好了。
煮开沸水，扯面团，做面片，然后放各种蔬菜就好了
青椒小肉手擀面卤
用料：
蚝油
猪肉生抽
青椒黑胡椒
香菇醋
木耳糖
葱
做法：
猪里脊肉切丁，用水洗净。加蚝油、生抽、黑胡椒、十三香、醋、糖、姜末适量，腌制猪肉丁备用。
香菇、木耳、辣椒、葱切好备用。
炒勺加油，葱爆锅后加腌好的肉丁翻炒。
加葱伴侣豆瓣酱翻炒。随即加水搅匀后加切好的香菇丁熬煮。最后加入木耳青椒等材料翻炒后出锅即可。
家常版麻辣香锅
胡小厨的周末家常菜谱
用料：
适量牛肉
适量鸡翅
适量排骨
适量虾
1个土豆
少许青笋
适量午餐肉
适量娃娃菜
适量胡萝卜
适量花菜
适量葱姜蒜
少许香菜
少许洋葱
适量豆瓣酱
适量其他油盐酱醋啥的
做法：
准备好肉类，摆盘
准备好配菜，摆盘
切好配菜，记得摆盘哦
葱姜蒜香菜等，还是要摆一下盘
过油炸一下，盛出摆盘
家豆瓣酱翻炒，撒上白芝麻，最后记得摆一下盘
美味黑芝麻糖
因为第一次做，不知道能否成功，所以没有拍照，没想到非常成功。下次做补照片。
这个是我和老公吃的，我的另外一个蜂蜜鸡蛋配方是给控制体重的女儿做的。
用料：
250克黑芝麻
100克水
200克白糖
若干滴柠檬汁
8克玉米油
做法：
黑芝麻淘洗干净，控干水分（不滴水即可）
炒熟
水加热，放入白糖、柠檬汁（提香，可不放），小火加热到融化，关火倒入玉米油搅拌均匀（关火是怕溅油），开小火继续加热搅拌直到烫变成焦糊色（临近拔丝的状态）
倒入熟芝麻，快速搅拌到芝麻全部裹匀糖。
倒入不沾盘，铺平，趁热切成小块（我是放在灶上，利用余温防止太快凝固）
蓝莓奶酪酥粒面包
用料：
212g，面包高粉
200g，奶酪馅奶油芝士
21g，香酥粒砂糖
2g，面包盐
1只，奶酪馅全蛋
4g，面包酵母
106g，面包冰水
21g，面包奶油
32g，香酥粒黄油
10g，奶酪馅玉米粉
50g，香酥粒低粉
做法：
後油法.揉至完全
能拉出薄膜
盖上薄膜发酵30分钟
将面团擀开和烤盘大小一致
放入烤盘整理平整
在面团上扎洞
最后发酵.温度35度.湿度75%
将芝士砂糖充分拌匀
加入奶油搅拌均匀
分次加入鸡蛋,拌匀
最后加入玉米粉拌匀即成奶酪馅
完成后的奶酪馅呈乳白色
砂糖和奶油拌匀后加入低粉
用叉子碾碾,即成香酥粒
做多了还放冰箱冻着.下次要用再拿出来撒撒就是了
将奶酪馅倒在发酵好的面团上
用刮板将奶酪馅抹平整
用裱花袋挤上蓝莓酱(这个随意了.用什么果酱都行，但最好用的是烘焙专用果酱，不然水份太多）
撒上香酥粒
入炉,中层.170度烘烤15-20分钟(自己调整)
炒沙丁鱼块
超市买的沙丁鱼片，已经腌过，不用放盐
胡萝卜丁最好先焯下水
用料：
适量白沙糖
少许生抽
500G沙丁鱼
半根胡萝卜
一个青椒
4朵香菇
做法：
香菇用冷水泡发，切丁，沙丁鱼，胡萝卜，qingj分别切丁
不粘锅烧热，加花生油
烧热后放入沙丁鱼块，翻炒
放香菇继续翻炒
加胡萝卜和青椒翻炒，加入白砂糖和生抽
翻炒片刻，出锅
28、葱油鸡
用料：
主料：鸡。             辅料：葱、姜、香菜、青花椒、干辣椒（小米椒）。   调味料：盐、胡椒粉、料酒。
做法：
鸡洗干净，从肚子开刀（不切断）。
腌制（盐、胡椒粉、葱、姜、料酒）30分钟。
锅底垫好葱、姜，放油淹过葱，上火、出气计时（20—30分钟）。
鸡放入盘中，撒上小米椒，用热油（炝过青花椒）浇在鸡上。
夏日清炒西瓜皮
西瓜在三伏天里是当仁不让的主角，但能吃到一个让人感觉沁入心脾的甜的西瓜是非常难的。上海这两日高烧不断，赶紧的炒一碗清新爽脆的西瓜皮来消消暑吧！
用料：
半只西瓜皮（去瓤）
做法：
考验刀功的时候到了，吃好西瓜后，把西瓜皮洗净后，用刀把外面的西瓜皮切下，只留下淡青色的部分
切成长条后，放入少许盐腌渍出水
静置半小时左右，放入热锅内，倒入油，炒熟后撒入葱花可
烤鸡胸肉空气炸锅版
选一块鸡胸肉，今天来教你一道特别的菜“凤求凰”
用料：
1块鸡胸肉
2个红枣
适量葱姜蒜
适量盐、胡椒粉、料酒、食用油
做法：
准备好食材。
鸡胸肉切口，葱姜蒜切段。
放入胡椒粉、食盐、料酒。
搅拌均匀、保鲜膜封口，冰箱里腌制4个小时。
枣去籽切条，取出鸡胸肉，红枣放入鸡胸肉的切缝。
空气炸锅垫层锡纸，刷油，放入鸡胸肉，上方再刷一层油。
180度，烤制7分钟。
拉出锅，翻面，刷油。
再入锅烤制7分钟，拿出切成块。
摆盘就制作完成了！
吞拿鱼焖土豆
特殊时期，开始动用罐头来做菜😂
用料：
1罐水浸吞拿鱼罐头
500克土豆
适量黑胡椒
适量盐
适量生抽
适量蚝油
2瓣蒜
适量姜末
少许白糖
做法：
大土豆削皮备用，感觉小土豆可以不用削皮~因为罐头原本是给狗子屯的，所以买的矿泉水浸，感觉油浸应该更香
掏出吞拿鱼包括汁，加姜蒜、料酒、生抽、蚝油腌制15分钟去腥
如果是油浸或者豆豉的罐头不用放生抽、蚝油
土豆切块下油锅，小火炒均匀
土豆变黄色放腌制好的吞拿鱼
加水和少许糖中火烧开
加盐、蚝油、生抽炒匀
装入小汤煲煮至土豆变软(筷子能插进去)
煮好后撒入黑胡椒，关火，利用余热盖上盖焖一会儿上桌
黄花菜花生山药汤
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩, 营养丰富,曾有一首诗:“萱草虽微花,孤秀能自拔,亭亭乱叶中,一一芳心插”描写的就是它。
用料：
20克黄花菜
25克淮山
25克若羌红枣
30克花生
500克排骨
适量盐
做法：
黄花菜、若羌红枣浸泡2小时；淮山、花生浸泡12小时；
排骨冷水下锅，煮开至3-5分钟；
所有食材下锅，加2.5升冷水；先用大火煮开；
转小火煮2小时；
起锅前加适量盐。
老丁的私房菜-炸肉饼
炸小肉饼，肉类菜的又一种表现形式。
用料：
一斤肉馅
少许葱姜水
少许五香面，老抽，盐
1个鸡蛋
少许淀粉
做法：
肉馅加入一点老抽，葱姜水，五香粉，盐，味精调味，沿一个方向搅拌均匀。
肉馅里加入一个鸡蛋。
鸡蛋搅匀后加入适量淀粉，继续搅匀。注意搅的时候必须从始至终沿着一个方向上劲。
找一个平底锅，加入底油，肉馅团成一个大丸子，然后略微压扁，放入平底锅炸至单面金黄变硬，然后翻面继续炸，反复几次，炸熟出锅即可，注意炸的时候火不要大，防止炸糊。
牛奶少女 烤玉米（自存
微博@牛奶少女
用料：
1根玉米
做法：
1
2
3
4
5
6
香菇酿豆腐
用料：
10香菇
100g
半盒豆腐
1个鸡蛋
做法：
将香菇去蒂洗净备用，嫩豆腐加入一个鸡蛋一起打成泥，加入适量盐搅匀后一一酿入香菇内，再将蟹柳切丁点缀在上面，然后上锅蒸十分钟即可。
剩下的豆腐泥单独蒸熟也是美味哦！
家常版黄记煌
我们两逛街完后都爱去吃黄记煌，特色的三汁焖锅，在等餐闲暇会讨论他家的锅是真好呢，不放水也一点不粘锅。吃完后，把锅里剩下的汁给倒回来，然后就自制家常版的黄记煌。很爱他家的扯面，我就用千张切成面条根根，也很美味滴～
用料：
随意肉
做法：
爱吃什么就加什么
希腊酸奶
用料：
一包里海菌粉
500k全脂牛奶
做法：
一包里海菌粉加入500克的全脂牛奶中搅匀，静置在20度以上的环境中，慢慢发酵48小时，就大功告成啦。
无水纸包鱼
在家就可以吃到的快手纸包鱼
用料：
1/2把金针菇
2棵油菜
适量腐竹
1条巴沙鱼
2勺炒烧酱
3瓣蒜
10克淀粉
适量白胡椒
做法：
巴沙鱼切小块，用淀粉、白胡椒粉腌制一会
铺一张烘培纸，放蒜片、腐竹、金针菇、油菜、巴沙鱼块、浇上一勺炒烧酱，把鱼包起来，上面封口两边拧一下，食谱中的量可以做两份
放在料理锅中，中火加热15分钟，成熟之后拌一下就可以吃了！
没有料理锅可以用平底锅用！
一键式腌萝卜干（黄瓜）咸菜
最近好像一直在腌咸菜，而且乐此不疲🤗

💁全程要在无油无水状态下完成，避免后期腌菜变质。

👉主要调料只有一种，一瓶你认为味道好的酱油。

👉另一款腌黄瓜可以了解一下http://www.xiachufang.com/recipe/103716003/

㊙️用腌过菜的酱油拌面条也挺好吃的
用料：
1根白萝卜
3个青红辣椒
5瓣大蒜
一小块生姜
味极鲜酱油
食盐
白糖
做法：
萝卜洗净切成约1㎝粗细的长条，是否去皮随意。建议切成连刀条，即两根为一组，顶部留1㎝不切，这样就可以夹放在衣架上晾晒。也可以用线穿着晒。怎么方便怎么来哈。

放2勺盐腌制30分钟~1小时（调料盒里自带小勺）然后简单挤压水分，通风处晾晒约一天左右，变成了仍带点水分的萝卜干（大概晒掉70%的水分），不能晒太干，否则咬不动啦。

👉盐量根据自家小勺🥄大小自行掌握，宁少勿多，主要是杀杀水，千万不能放多，不能腌时间太长。
一根萝卜晒成干后没多少，巴掌大的保鲜盒，装一盒而已。
大蒜切块（或片），辣椒切丁，姜切成丝，萝卜干改刀切成小段，一起放入大碗里，倒入味极鲜酱油。

拌匀先腌1小时，然后装瓶，略微压实，酱油少的话可以再加一点，与菜平就可以，盖上盖子密封。

白糖是提鲜的，少许即可。

虽然立秋了，但是天气还比较热，所以放冰箱里冷藏，每天打开瓶盖，把露在表面的菜往下压一压，或者倒立瓶子，让料汁倒流下来，使腌菜更均匀，15天后可以食用。时间越长味道越好。
黄瓜腌制方法同理

3斤黄瓜晒完后其实也没多少，900克的蜂蜜瓶子装了一瓶。
姜丶蒜丶辣椒用量多少随意。
自晒无花果干附加无花果糖浆
用料：
5-6斤无花果
做法：
准备五六斤无花果
清水洗一下，洗去浮沉，泡一会，防止有小蚂蚁啥的……
锅里加一瓢水，没瓢的话就用碗，两碗水，头朝下，上锅蒸二十分钟
蒸好后用筷子夹出来放到晒网上，锅里不需要添水，再继续蒸下一锅。
这是两锅蒸完之后的，盖上纱网晾晒七天，防止有苍蝇蜜蜂。
锅中的水经过四十分钟之后就会变成糖浆，如果不够稠的话可以在煮一会。
这是我第一次蒸出来的糖浆。
这是加上这一次蒸出来的，每次蒸两锅正好能蒸出来糖浆。喜欢吃甜的可以用来当果酱抹面包，也可以做甜点啥的。自由发挥
这是第一次晒的无花果干，晒了五天之后，基本晒好了。晒好之后放冰箱冷冻。
这是我用无花果糖浆代替转化糖浆做的月饼，有一股淡淡的无花果的香味
也可以不用放进冰箱保存，这是我常温保存了半年多的果干，没变质，没变味
烧烤摊上的烤鱼  烤箱版烤鱼  干烤鱼
完美极了，和烧烤摊子一模一样的味道
用料：
一条（我用的1.5斤左右的鲫鱼
适量各种调味料，看图一吧
适量葱姜
做法：
鱼劈成两半，也可不劈，开几道口子。老抽，蚝油，料酒，鲜贝露，生抽，五香粉，黑胡椒粉，孜然粉，十三香，盐，辣椒粉（图上没有，后期要用）全部倒碗里调，料酒和其他液体比例基本3:1:1，盐和粉末状的适量撒点3:1:1比例，我用了3勺盐，其他的喜欢什么口味就多撒点，花椒10粒左右吧，调匀，尝下味道，一定要偏咸，偏咸，偏咸
葱姜铺在盆底，留几根葱放面上，把刚才调的汁正反面抹匀，缝隙里也要，重复操作几遍，然后封保鲜膜入冰箱七八个小时，你也可以一晚上更入味！
烤箱上下200度预热10分钟。铺好锡纸，把鱼平铺在锡纸上，刷两遍油，正反都要刷，入烤箱我用了上下200度25分钟左右。
然后拿出来汁基本倒掉，刷了层油，撒了点辣椒面，孜然粉，五香粉，葱花，继续入烤箱上层180下层130度10分钟左右。因为我家里人不吃辣，一半放了辣椒面，一半没放
表面看起来脆脆的黑黑的就可以了，每个烤箱不同，具体的时间看鱼程度来定。
外脆里嫩，真的很好吃
五香咸鸡蛋
用料：
80个鸡蛋
6个八角
1把花椒
1600克盐
1碗白酒
做法：
把新鲜的鸡蛋洗干净 - 因为怕上面有细菌呀 粑粑呀什么的
晾干鸡蛋
***重点来了*** 在太阳下晒两个小时！！这是出油的关键！！！
我用了中盐的腌渍盐 一袋是800g 因为我准备腌两大瓶子鸡蛋 所以用了两袋
煮盐水
把两袋盐和半锅水一起煮 里面放上花椒大料 煮开
等开了等待盐水变凉
煮好了差不多长这样 因为水比较少 浓度饱和 所以会有盐在下面沉淀着
准备白酒一碗 将晾干晒好的鸡蛋在白酒里面滚几圈 让它们充分的蘸上白酒 可以起到杀菌的作用
将裹好白酒的鸡蛋装在瓶子里
将晾凉的五香盐水倒入瓶子里 没过鸡蛋 将瓶口密封好 放在阴凉的地方 等待15到20天 之后就能吃啦
一人食·鸡腿凉拌菜
可以按照自己的喜好，随便替换成其他蔬菜～就是切菜还蛮费时间的，很考验刀功哈哈哈哈
用料：
1只鸡腿
1/2只佛手瓜
1根胡萝卜
1/2颗生菜
1个杏鲍菇
1勺料酒
凉拌汁
3瓣蒜
1把白芝麻
1勺辣椒面
1勺花椒粉
1勺白糖
6粒花椒
1勺食用油
2勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
做法：
准备配料：
1⃣️鸡腿凉水下锅，一勺料酒，煮熟，捞出来放在凉水里，等凉了撕成丝
2⃣️生菜、佛手瓜、杏鲍菇、胡萝卜全部洗干净切丝
3⃣️三瓣蒜切成蒜末
拿一只碗里放蒜末、辣椒面、白糖、白芝麻和花椒粉，烧一勺热油泼香，调凉拌汁，放2勺生抽、1勺蚝油、一勺醋
生菜切丝，其他配料下开水里焯熟，每一个煮3-5分钟。如果嫌麻烦可以一起下锅，反正到时候拌在一起也一样哈哈哈哈
拿一个空碗把调料组合在一起，拌匀就可以开吃啦～
如果觉得不够辣，可以下一勺老干妈
水果茶
用料：
半个百香果
2片柠檬
30ml蜂蜜
300ml红茶底
适量冰块
2块西瓜
2块哈密瓜
2块火龙果
做法：
用雪克杯装300ml红茶底，加入30ml蜂蜜和2片柠檬，摇匀
倒入出品杯中，在出品杯中放入2块西瓜、2块火龙果、2块哈密瓜
最后再加入冰块至出品杯的九成满，搅拌棒稍微搅一会儿，盖上盖子，完成！
爆炒羊杂，鲜而不腥，下酒必备
简单处理没有一丝异味，唇齿留香，真正的家常小炒，配上米饭、喝酒神器。
用料：
300g羊杂
适量青椒
适量洋葱
适量葱
适量姜
适量蒜
适量红椒
适量调料
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
先将洗净的羊杂切好备用。
起锅烧油，油热冒烟倒入花椒和干红辣椒。
爆香加入切好的葱姜蒜炒香。
辅料爆香后倒入切好的羊杂。
翻炒均匀加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽（生抽2勺，老抽半勺）。
加入葱和切好的洋葱翻炒。
炒至断生，加入适量盐和鸡精，装盘完成。
冬季蒸板油
妈妈说这种吃法是小时候太婆婆冬季在家常做的，打个荷包蛋或者加点醪糟酸酸甜甜的非常好吃，小时候我吃过非常喜欢这个味道，好多年没有吃了，今年冬天又让妈妈做了一次，妈妈说记录下来以后我可以自己做，我家小宝也非常爱吃，刚做好吃了一小碗哦……
用料：
500g板油
250g红枣
250g核桃
250g花生（去皮）
250g桂圆肉
250g百合
500g冰糖
500g红糖
做法：
提前将莲子前一晚用水泡上，如果不提前泡的话蒸出来口感会有点硬，不是面面的口感。
核桃、花生（去皮）炒熟。
所有食材放入容器中
铺上冰糖，因为我买的是大块的黄冰糖，所以要砸碎点
再铺上红糖，同样要敲碎
最后满满的盖上一层板油，看着是不是好腻啊
上火蒸，直到蒸透为止，我蒸了四个小时，蒸的过程中可以打开盖子搅拌，这样冰糖、板油融化的也会均匀一些
香煎鱼块
自从猪肉涨价后，几乎除了鱼其他肉类都涨价了，看来以后还是要多吃鱼。
用料：
半条草鱼
各一个红绿辣椒
适量葱姜蒜紫苏胡椒粉
一茶勺蒸鱼豉油
半杯啤酒（非必选）
做法：
买回来的是已经切块的草鱼，一整条一次也吃不完。鱼拿回来还是先刮掉鱼腔里面黑的黏在膜上的东西，那玩意有苦味，据说还致癌。不过卖鱼的从来都没有好好刮干净过。然后改刀将鱼块切成大小统一的小块，这样方便统一油炸的时间。切好之后多洗几次，血去掉了，腥味自然少了。沥干之后，用适量的盐，胡椒粉，生抽，料酒腌一下。腌过一段时间之后，倒掉渗出来的血水。
热油，放入姜，放入鱼块油炸。中小火。
在等待的过程中准备其他的料，将辣椒、紫苏叶、葱、蒜都切好
一边都炸金黄了，炸另外一面
炸好之后备用
剩下的油，拿来炒料，放入红洋葱碎
放松青椒红椒碎
放入紫苏
倒入适量水或者啤酒，收汁，顺便倒点蒸鱼豉油
加入大蒜
收干前，加入葱
搞定
简单操作的白灼蒜香秋葵
用料：
16-18根秋葵
4瓣大蒜头
1铲蒸鱼豉油
做法：
水开后下秋葵，加少许盐和油
煮4分钟后捞出，放冷水降温
秋葵摆齐了切，这样摆盘漂亮些
炒个蒜茸
熄火后加1铲蒸鱼豉油
淋在秋葵上就ok啦
4寸蜂窝煤戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
25克蛋黄液55克蛋白霜白糖80克
50克牛奶
40克色拉油
做法：
50克牛奶➕40克色拉油 ➕25克白糖。搅拌均匀 彻底乳化 看不见油星
筛入85克低筋面粉。搅拌均匀
打入5个鸡蛋黄。此时蛋白盆可以放入冰箱冷冻。这样打发的蛋白更稳定。我是习惯在准备材料的时候就把无水无油的蛋白盆放入冰箱冷冻
搅拌均匀 这里用的后蛋法 不用担心起筋
55克白糖分三次加入蛋白里。第一次打发至有鱼泡眼 
打发出现纹路。加入第二次白糖
打发至纹路没那么快消失。加入第三次白糖。
打发好的蛋白 坚挺的小尖尖。我的测试方法是倒扣盆不会流动。
可可糊提前混合好。8克可可粉➕20克开水混合均匀备用。
取两勺蛋白霜加入蛋黄糊 翻拌均匀。之后把蛋黄糊全部倒入蛋白糊翻拌均匀
取一半蛋糕糊 加入可可糊 翻拌均匀
这个方子 我做了一个6寸烟囱 3个4寸
烤箱预热140度 140度烤70分钟。
烤好的蛋糕 一定要彻底放凉才能脱膜哦。之后用奶茶吸管 搓洞就行了
椰香软欧包
用料：
250克高筋面粉
100克水
60克椰浆
10克细砂糖
10克奶粉
1个鸡蛋
3克酵母
2克盐
15克黄油
做法：
称好所有材料，投进东菱T15W,
黄油除外
启动面包机的和面功能，一次是10分钟
启动面包机的和面功能，一次是10分钟
第三次启动和面，揉了5分钟，总共揉了25分钟
揉至扩展
坤博小砂锅铺上油纸，以免粘锅
周边也围上油纸，以免粘锅
面团称重
法焙客的电子称精准到
01克，颜值也高
分割成两个面团一个码在砂锅里，如果有两个那就更好
放进烤箱发酵，发酵的时间要按实际的温度来调整
发酵好的面团筛上面粉，这时先预热烤箱上下烤150度10分钟
用刀片割出自己喜欢的花纹
割好的造型
送进预热好的烤箱，上火130度，下火120度35分钟
成品出炉
成品图
成品图
成品图
成品图
香芋慕斯蛋糕卷--NB-H3200烤箱
当沙沙的芋泥遇上顺滑的奶油、当柔软的蛋糕体遇上香浓的香芋慕斯，这一款带来的绝对不止于一个层次的味觉享受。

当你试过一次它的味道之后，就会发现自己所有的辛苦(制作过程及刷碗)和等待(等慕斯凝固)都是值得的。

这款用的是我最喜欢的原味舒芙蕾蛋糕卷坯——经过烫面步骤的它在口感上趋于扎实、湿润；更重要的是,与普通的海绵蛋糕卷皮相比,它更加具有份量感和韧劲,不易被卷断。

蛋糕坯：25x30烤盘///180度烤13～15min
工具:慕斯圈 或 9cm以内不锈钢挞圈（如图）

松下这款烤箱可以轻松驾驭菜肉类和甜品,即使是新手偶也很好掌控.【松下32L烤箱NB-H3200，2月6日于下厨房市集促销发售，届时打开手机APP首页即可购买。】
用料：
<舒芙蕾蛋糕坯>：
40g黄油
10g牛奶A
60g低粉
1个全蛋
3个蛋黄
3个蛋白
60g细砂糖
40g牛奶B(60度)
<香芋慕斯>:
150g荔浦芋头(熟)
适量牛奶
20g砂糖
150g淡奶油
10g砂糖
5g吉利丁
做法：
「舒芙蕾蛋糕坯」

·烤箱预热190度

·取出三个蛋白冷藏备用
 剩余三个蛋黄+一个全蛋放入打蛋盆中拌匀

·加热黄油和牛奶A至沸腾
·当黄油和牛奶A沸腾后,立即关火,倒入过筛后的低粉,快速搅拌至无干粉状态

·开火继续翻拌15s左右,至锅底有层薄膜后立刻移入另个容器里
·分2-3次加入鸡蛋液拌匀——拿起刮刀时面糊状态连贯滴落并呈倒三角状态(如图)
·蛋白分次加糖,先用高速打发,继而转低速打发成小尖钩(如图)
·将面糊倒入打发好的蛋白,用打蛋器头或手持蛋抽翻拌

·倒入温热的牛奶B(约60度),用刮刀翻底拌匀,过程手法要迅速
·将拌好的面糊从铺好烘焙纸的烤盘中心倒入,用刮板向四周抹平,摔出大泡

·送入预热好190度的烤箱中层,上下火13分钟,烤好后取出凉架晾凉,撕去烘焙纸备用
「香芋慕斯奶冻」：

·首先你需要有一只大个品种的荔浦芋头(不是拳头大小的芋艿)

·将芋头去皮、切块,上蒸锅蒸熟

·吉利丁冷水泡软备用
·稍微晾凉后加入砂糖和牛奶(牛奶的量视芋头水份大小而定)放入料理机打成顺滑有稠度的糊糊

·如果喜欢芋头的颗粒感可以不用打的太碎
·淡奶油加糖打发至倒扣不洒
·坐一锅底牛奶,将泡好的吉利丁放入牛奶中煮沸至融化,加入打好的芋泥中

·和打发后的奶油混合
「香芋奶冻卷」：

·用锡纸在挞圈内围一圈(增加高度),高约3cm

·把晾凉的蛋糕体切条

·将模具放在烘焙纸上,再把蛋糕体放进去围成一圈

·将制作好的香芋慕斯液倒入蛋糕圈内,放入冰箱冷藏3小时以上

(也可以用慕斯圈做,就是在蛋糕体上压出两片蛋糕,其中一片做底,倒入慕斯液,再压上另外一片,冷藏待食！)
烤棉花糖巧克力软曲奇
看到文怡博客里这个方子，觉得很不错，既可以做零食又可以当点心。自己把方子小小变动了下，和大家一起分享。
用料：
20块巧克力软曲奇
10粒上好佳香草味棉花糖
黑巧克力（60%以上黑巧）
做法：
先烤好巧克力软曲奇（我烤了20块）。你也可以做咖啡味曲奇。
将巧克力切成小块，放在曲奇上。（原方用的好时薄片巧克力，我没有，就用黑巧。）
将棉花糖对半剪开，放到巧克力上。
将叠放好的曲奇放到预热180度的烤箱中层，烤8分钟左右，最后几分钟在烤箱边盯着，到棉花糖顶部颜色略变即可取出。喜欢棉花糖有脆点口感的，可多烤会，到顶部呈褐色再取出，冷却后的棉花糖顶部会有点脆脆的。
家常版红烧鸭子，不要太好吃
最近猪肉呀贵的一塌糊涂了，换着花样烧点其他的肉肉吧……今天尝试了一下红烧鸭子，哎哟，还不错喔！
用料：
半只鸭
十几粒花椒
2个八角
3-4勺老抽
3-4片姜
1根葱
15-20克冰糖
3个（根据个人口味）红辣椒
2勺料酒
做法：
鸭子切块，清水浸泡、泡出血水
冷水下锅，谁烧开，绰一下。绰出浮沫，捞出洗净备用。
葱姜大料准备好
锅内下油，放入冰糖，小火熬化
倒入备好的鸭块，翻炒
加入葱姜大料，翻炒至鸭肉变色，倒入料酒继续翻炒
加入酱油，继续翻炒
加入水，末过鸭肉。可以多加一些水，大火烧开，转中小火慢炖。40分钟-1小时左右。
最后大火收汁。
鸡蛋芝士土豆泥（微波炉）
在爱尔兰两个月别的技能没掌握，做土豆的技能提高了一大截。特别喜欢吃夜宵，因为要熬夜到了晚上特别容易饿，又不好炒菜煮面吵到室友，又不喜欢洗碗，所以发明了这道只用一个碗，打死也不用油的土豆泥。
拿勺子挖开芝士，芝士又香又黏。里面的鸡蛋还是溏心蛋，太幸福。
用料：
随意土豆
1个鸡蛋
少许芝士碎
盐
胡椒
火腿
其他随便什么都可以
微波加热的工具
做法：
把土豆切块，放到微波炉碗里，加水，放入微波炉加热。我是用的微波炉小蒸碗，蒸土豆，所以一般会先转5分钟，拿出来上下颠倒一下，再来5分钟。
煮也是绝对可以的，但我可是秉承着尽可能快+绝对不洗一个以上的用具的懒人信念的人！！
拿出土豆，放凉（我太懒了一半直接拿凉水冲冲，不知道会不会有什么影响）剥皮
碾压土豆致死，阿，不对，致它变成泥………加入盐，胡椒少许，火腿碎，两勺水（因为我是微波炉蒸土豆有点干），继续压
把土豆泥堆起来，在中间挖一个碗（不要太大）铺一点cheese碎，打一个鸡蛋进去。
撒满cheese碎！进微波炉里高火5分钟。
拿出来！撒胡椒！吃！
海盐焦糖爆米花
这次做，糖熬的不够火候，导致裹上糖的爆米花有点湿粘…糖应该再多熬一会儿
用料：
100克玉米粒
28克玉米油（爆米花用）
70克细砂糖
30克水
1克海盐
28克玉米油（炒糖用）
做法：
不粘平底锅里倒入28克玉米油，中火加热油，
称好100克玉米粒，我买的是国产的玉米粒
倒入锅里，让每一颗玉米粒裹上油，大火大火搅拌。
当有一两颗开始开花的时候，马上盖上锅盖，里面开始不停的噼里啪啦，时不时转动锅
等到锅里基本听不到爆出来的声音时，打开锅盖，倒出来
这是原味的，也很香
我用的是幼砂糖，黄色的
家里刚刚好有海盐
锅里加入糖，水，盐，不要搅拌，不用管它，要不糖容易反砂，中小火熬到糖慢慢冒小泡泡
继续熬
然后加入玉米油，继续熬，我熬的时间不太够，应该再多熬一会，搅拌搅拌，注意时间
把玉米花放入锅里，用两个铲子使它们均匀裹上糖浆
倒入烤盘里，晾凉后把它们掰开成小颗粒，装袋子密封就行，要不就该受潮了
番茄鸡蛋打卤面
我觉得这个很好吃啊，而且做法也容易。
用料：
一个番茄
一个生鸡蛋
一棵（一人量即可）生菜
一人分面
油盐酱醋
做法：
先用清水把面煮到快熟，这时不需要把面捞出来，把面继续泡在热水里，这样又不会黏，又不会太熟
把西红柿洗净，切成丁，再切成蓉，鸡蛋打成鸡蛋液，生菜洗净切段
热锅下油，油热了之后倒入鸡蛋液，然后迅速翻炒，直到鸡蛋液变成鸡蛋块儿
把鸡蛋块儿铲出来，再热油里放入西红柿末，用铲子按压出汁，调小火倒入鸡蛋块儿一同翻炒，接着倒入一点水，只放一点水即可，因为是打卤面，不是汤面，所以把水拿捏在，煮好后剩下一点汤汁的量
把面条从水里夹出来，放到汤里，煮一下下，把生菜扔进去捞一下，最后再调好味道，就可以了。
豉油虾
白灼虾，茄汁虾，糖醋虾，烤虾……都吃过了吗？那么来试试这道豉油虾吧，鲜香味美！豉油的香味和虾肉相得益彰，做法也简单，属于快手菜。
用料：
随意虾
随意（稍微多一点）葱花
两三片姜片
十几粒花椒
四汤勺豉油
适量白糖，盐
四五瓣蒜头
两汤勺生抽
做法：
虾剪去虾须虾足（没时间的话不剪也行）洗净
葱多点切葱花，花椒少许，大蒜头切片，姜切片
炒锅倒油，放入花椒，生姜，蒜片煸炒一下
倒入虾炒至变色
加入料酒，生抽，豉油，糖，盐（稍多点，便于入味）开水，煮一会儿
汤汁不要收干，出锅前加入葱花
鲜香美味
吃了还想吃的咖喱鸡块饭
妈妈不会做的一道菜，今天给爸爸妈妈做😊
用料：
1个洋葱
3个土豆
3块咖喱
1勺盐
3只鸡腿
1小碗时蔬丁
1个青椒
1个红椒
2勺料酒
1勺胡椒粉
各2克葱姜蒜
做法：
准备食材 鸡腿肉 土豆 洋葱 青椒 红椒 时蔬丁 咖喱 料酒 食用盐 胡椒粉 葱姜蒜 把食材都切成丁
切好的鸡腿肉
加入盐 料酒 胡椒粉 
腌制15分钟
起锅烧油 加入葱姜蒜炒香
倒入腌好的鸡腿肉 
炒断生后取出

先炒洋葱 再加入土豆 鸡腿肉 咖喱
最后再加入3碗水 盖盖炖15分钟
再加入时蔬丁
盖盖炖10分钟
最后加入青椒和红椒
等一哈哈就好了
出锅 装盘 开吃
香甜南瓜肉绒糕
适合1岁以上的宝宝食用，不知道怎么做辅食的妈妈们可以参考😁
用料：
克南瓜
克牛奶
鸡蛋
面粉
做法：
准备食材
南瓜泥中倒入奶粉，米粉，和鸡蛋。
搅拌至无颗粒状
方形蒸碗底抹牛油果油
把混合好的南瓜泥倒入其中，整平
放入蒸锅中蒸20分钟
蒸好后稍微放凉脱模，切小方块裹上一层牛肉绒
香甜的南瓜肉绒糕完成
元宵节创意辅食：金鱼蒸饺
新年新气象，这道宝宝也能吃的金鱼蒸饺，好玩又美味，用来招待过年来拜访的亲朋好友全家，一定能收获大家的赞许。
用料：
25g虾（去虾线）
8g胡萝卜
8g玉米粒
8g豌豆
0.75g盐
6g蛋液
2g淀粉
2张饺子皮
做法：
如上图，准备好需要的食材
虾去虾线、去虾皮，切碎并盛出备用
胡萝卜切碎
豌豆和玉米粒煮至熟透并盛出备用
在干净的碗中依次加入处理过的虾、胡萝卜、豌豆、玉米、盐、蛋液、淀粉并搅拌均匀，做成饺子馅
将饺子馅放在饺子皮上
饺子皮周围沾水，做成金鱼的形状，用剩下的豌豆点缀成金鱼眼睛
把饺子放入蒸笼中
饺子中火蒸10分钟以上
美味的金鱼蒸饺就做好啦~
原食～鹅肝酱
上次做过一次，油放少了，有点像混凝土，这次再做一次，自己练鹅油。
用料：
若干鹅板油
1斤鹅肝
若干克海盐
做法：
网上买的鹅板油，半冷冻状态下切碎，放玻璃饭盒里，烤箱120度低温熬制
一小时后，油就熬好了，过滤后油慢慢凝固就变成图示那样雪白雪白的
熬油的过程中把肝放在热盐水里，我用的电饭煲，煮饭键水开后立马按保温键，低温煮的鹅肝比较嫩。
一小时后，把鹅肝捞出，放搅拌机里
加油，搅拌
酱立马变细滑了
特别香
香肠煲仔饭小美版
这个煲仔饭菜的配料大家可以随意搭配哈！放自己喜欢的菜就可以啦！
用料：
220克（提前泡1-2小时）大米
7-8朵香菇
10克油
1根香肠
1/4勺盐
5克酱油
10克料酒
半个或者1个小的洋葱
1个土豆
80克水
做法：
把泡好的香菇和洋葱放入主锅，5秒速度5，然后用刮刀棒从锅壁刮到底部！
倒入10克油，3分钟v键速度1爆香！
把泡好的米，切丁的土豆，香肠倒入主锅，倒入5克酱油，10克料酒，四分之一小勺盐约3克，以4分钟v反正小勺继续爆香，剩余2分钟的时候，倒入80克水，约三分之二量杯！
网锅放上油纸，把爆香过的米倒入网锅内，主锅放半锅热开水，盖上主锅盖和量杯，以25分钟v键速度1蒸煮，好了以后焖5-10分钟！
好啦！味道超赞的呦！
水果软糖
可用鲜榨果汁或果泥 也可用现买的果汁
用料：
300g芒果
50g吉利丁粉
10g白糖
做法：
芒果榨成果泥
倒入吉利丁粉 搅拌均匀 隔水加热 再次充分搅拌 用筛子过筛一下
用小勺舀到模具里 放冰箱冷藏1-3小时 一般1小时就冻住了
紫苏炖鱼
紫苏叶是一种药食两用的佳品。中医认为，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。紫苏炖鱼也是很好的食补。（食物相克：紫苏叶不可同鲤鱼食。）
用料：
紫苏叶
野生鲫鱼
豆瓣酱
葱
姜
蒜
干红辣椒
料酒
糖
生抽
老抽
做法：
鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分
紫苏叶子清洗干净，沥干水分
起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段
香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制
沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽
添加刚要没过的热水
添加糖
加一勺豆瓣酱
中火慢炖至汤汁过半
添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味
汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅
家常烤鱼（无烤箱）
emmmm，这款烤鱼是翻看了网上很多烤鱼教程，然后自己总结出来的，第一次做就受到好友们的好评。由于家里烤箱太小，所以我切块腌制后用油炸的方法。
用料：
一条草鱼
两勺豆瓣酱
一小块姜
半个洋葱
适量花椒，干辣椒，白芝麻，香菜，小葱
适量酱油，料酒，糖
适量腌鱼:孜然粉，花椒粉，白胡椒粉，料酒，葱姜
少许干淀粉
适量各种蔬菜等，我放了番茄，海带，魔芋豆腐
做法：
草鱼一条，洗干净，特别是血块和腹内黑膜
厨房纸巾擦干水分
草鱼改花刀，切适合的大块，放在盆里，放白胡椒粉，孜然粉，胡椒粉，酱油，料酒，姜片，葱腌制半小时
洋葱切段铺在烤鱼盘里，起油锅，鱼块沾少许淀粉下油锅炸，可以炸的酥一点
把鱼炸好，先用锅把芝麻炒香放在碗中备用，然后开始制作汤底。稍多一点的油，烧热下姜片爆香，然后是蒜头和洋葱，然后下花椒和干辣椒，这时候转小火，把锅里的东西拨到一边，下豆瓣酱，然后小火炒出红油，最后放入蔬菜，魔芋豆腐等，料酒，开水，放入酱油，少许糖等调味，然后煮开，浇在鱼上，撒香菜，葱花，芝麻，点火开吃！