xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芹香水饺
用料：
500克猪肉馅
两颗西芹
面粉
水
一个鸡蛋
葱白段
生姜片
一把虾皮
一勺盐
两勺料酒
一勺生抽
半勺老抽
一勺味精
做法：
新鲜猪肉馅一斤
葱白和生姜细细剁碎，调入盐一勺、料酒两勺、生抽一勺、老抽半勺、味精一勺
再抓一把虾皮放进去
将所有食材搅拌均匀
西芹两颗，洗净沥干水分，先切成细条，再切成小粒，如果还不够碎，继续剁吧剁吧
用纱布包住剁好的芹菜挤出里面的水分，挤出来的芹菜汁不要倒掉，一点一点拌到肉馅中，边加边顺一个方向搅拌，让肉馅将菜汁充分吸收
挤过水分的芹菜和肉馅放在一起
拌匀
揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，筋道，不容易煮烂皮
取适量拌好的馅料放在饺子皮中央
包好
煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了
吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得
罗勒奶酪意大利面-经典青酱
经典意式青酱，清爽不腻，回味无穷。 
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用料：
200g意大利面
240g罗勒
30g奶酪
30g橄榄油
2瓣蒜
适量盐、黑胡椒
做法：
水烧开放入意大利面，并加入1勺盐；
锅中倒入橄榄油与蒜片爆香，加入罗勒叶轻轻翻炒至软；
炒好的罗勒叶倒入搅拌机，加奶酪、盐及黑胡椒。搅匀成青酱；
将煮熟的意大利面沥干水盛入盘中，加青酱拌匀即可食用。
自制霉苋菜梗
用料：
8棵苋菜梗
5勺小苏打
做法：
苋菜梗清洗切段。
取干净无油的盆，加水没过苋菜梗+小苏打浸泡。
嫩的1小时+盐+油就可以蒸着吃了，老一点的第二天也可以吃了👏
剪刀面✂️—网红款剪刀面来咯
最近很火的网红剪刀面✂️
很好玩，很适合宅在家的日子找点事情做
也可以跟小朋友一起玩哦，最后做出来的造型很可爱呢
味道上很是惊喜～
不妨试一试吧
用料：
300克普通面粉
3克盐
100克水
少许葱末/蒜末
1勺辣椒面/粉
1勺白芝麻
少许盐
2勺生抽
1勺陈醋
做法：
用装米的这种量杯 倒入300ml 面粉（我用的普通面粉，可能也是高筋面粉）
在面粉里加入少许盐
加入大概100ml左右的的温水，这里注意⚠️慢慢加水，一边加一边搅拌成絮状就可以了（面粉有可能不一样，可能不用到100ml，也可能不止100ml）
用筷子搅拌成絮状后就用手揉面，揉到不粘手又可以成团就可以了，如果特别粘可以再加点面粉，如果盆子里的面粉没有揉干净可以继续加多丢丢水
揉成大概就这样就OK啦，很像个土豆🥔
起锅烧水，水开后放入一小勺盐
拿起面团，一小刀一小刀剪入锅里（剪的时候注意不要被下水的面团溅起的水烫到）
全部剪完在锅底，记得中间过程要多搅拌下哦
煮个8分钟左右，面团全部浮上来就OK啦
把面团捞起来放入碗里，撒上备好的葱末、蒜末、白芝麻、辣椒面
再加入2勺生抽、1勺陈醋、1丢丢盐
淋入热油，哇哇哇。磁出香味
好啦，大功告成👍
最后搅拌搅拌，开吃啦😂
婴幼儿止咳润肺的川贝粉雪梨汤
川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎，为一味润肺止咳的传统中药。

川贝在一般的中药房都可以买到，家附近的中药房，10克需要70元，价格不菲。该方子适合1－4岁的婴幼儿。如果孩子大了，就不需要磨成粉状了。制作过程是一样的

温馨提示：
该方子适用于风热咳嗽。风寒咳嗽切记不可用。
用料：
2－3克川贝
1个雪梨
3－4颗单晶冰糖
做法：
雪梨削皮，然后把雪梨放倒在菜板上，一刀切断于距离梨顶的1／4处，顶那部分就是一个帽子，剩下的部分挖个洞，注意动作要轻柔，千万不要将梨挖穿了。
在梨洞里放川贝和冰糖，无需加水，盖上梨盖，直接入蒸锅，水开后小火30分钟即可。
黑木耳蘑菇冬瓜玉米鸡肉肠汤
用料：
适量朵木耳
适量克冬瓜
4朵蘑菇
半根玉米
一根即食鸡肉肠
适量克盐
适量现磨黑胡椒
做法：
食材全部洗净，鸡肉肠是即食的很方便
冬瓜去瓤切块，玉米切片
食材全部放入电饭煲预约煲汤，起床磨点黑胡椒，加点盐，我喜欢醋就加了点醋
#辅食#🍀酱香鸡翅根🍀24个月+
用料：
5个鸡翅根
半个葱头
适量盐
适量酱油
适量糖
做法：
准备食材。
鸡翅根洗净，在正反两面用刀轻轻划开，方便入味，放入姜、酱油、盐、糖抓匀，腌制两个小时，腌制的时候中间要翻动一下，这样可以更入味。
葱头切碎平铺到电饭锅底部。
摆入腌制好的鸡翅根。焖煮半个小时。锅里不用加水加油哦。
辅食微信：82617812
小米糕
6寸圆模

松下蒸烤箱原气蒸45分钟
用料：
2个鸡蛋
20克植物油
60克牛奶
60克小米粉
25克糯米粉
35克砂糖
少许柠檬汁
做法：
就。。。戚风步骤正常操作吧。。
蒸45分钟再闷5分钟取出，蒸锅烧水太麻烦了不是。。。
照烧鸡排饭
吃肉一时爽，一直吃肉一直爽！哈哈，最近贴秋膘有点上头了
幸福是可以吃到的，吃到自制的美味，那是自己制造的幸福。
生活不是为了赶路，你默默努力的时候也请一定要善待自己～
今天分享一个简单的照烧鸡排，由于太懒没去超市买食材，就用冰箱剩下的小鸡腿凑合着做了，香葱是自己种的还没长好，别嫌弃哦！嘻嘻～
用料：
3只小鸡腿
2根小葱
3瓣大蒜
1小块生姜
4勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
1勺蚝油
2勺蜂蜜
1勺黑胡椒粉
1勺盐
做法：
准备好需要的食材
鸡腿用厨房剪刀很容易去骨，鸡皮保持完整，鸡肉部分厚的地方剪开
葱姜蒜切碎
鸡肉放碗里，加葱姜蒜，加2勺生抽，1勺盐，2勺料酒，1勺蚝油，腌制半小时
调酱汁备用（2勺生抽，2勺蜂蜜，1勺胡椒粉，半碗清水，搅拌均匀）
鸡排腌好摆入锅中，鸡皮面先也朝下，小火慢煎，再煎另一面，两面煎至表皮微酥
倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠盛出切块
剩余的汤汁不要倒掉，可以加任何你喜欢的蔬菜，放汤汁里煮一煮味道超级好！
出锅啦！
海参红烧肉
用料：
3片姜
一段小葱
3个八角
2片香叶
一段桂皮
5个干辣椒
2调羹生抽
2调羹老抽
1.5茶匙食盐
9克冰糖
适量植物油
5只海参
600克五花肉
做法：
准备香料待用。
五花肉切方块冷水下锅焯去血沫杂质，盛出洌水待用。
泡发的海参切好。
锅内放适量油把焯好的五花肉倒入煸炒；
煸炒到五花肉出油一颜色变焦黄即可；
加入八角 香叶 桂皮 干辣椒 还有葱姜；
加入老抽，煸炒片刻，直至炒出香料的香味，再倒入没过肉的开水，再倒入少许生抽；
炖至五花肉6、7成熟时，加入盐调味，再加入海参，炖至汤汁收浓即可。
可乐鸡翅
星期六的小操作
用料：
1瓶百事可乐
一勺盐
30g料酒
4个鸡翅
1罐可口可乐
1勺酱油
适量姜
适量生抽
三根葱
1勺老抽
2瓣蒜瓣
适量耗油
做法：
先泡水解冻，洗净，用刀🔪滑几道口
用30g料酒，适量生抽，适量耗油，一勺糖，搅拌均匀，倒在鸡翅上，再放上生姜蒜瓣，撒上葱花。15分钟后翻面，再15分钟，共30分钟(如果天热，可放在冰箱腌制)
先用油，热锅后，放入鸡翅，正反两面煎，然后倒入一罐可乐，放少于盐，一勺老抽上色，烧10分钟，私聊翻面，更好入味防止沾锅
哈哈，我自己吃，就烧了四个_(•̀ω•́ 」∠)_
超简单自制珍珠奶茶（脏脏茶）
最近大家都宅家抗“疫”，看到朋友们都说超想喝奶茶，无奈没有外卖，于是我就自己试着做了一下，其实还满简单的
用料：
60克红糖
400克清水
80克木薯淀粉
2包红茶包
250克牛奶
少量乌龙茶    
少量祁门红茶
做法：
取一口小锅，加入全部清水，加热，并加入红糖，等红糖全部溶化后，倒出350g到碗中备用，留50g在锅里，趁热，将木薯粉（家里没有木薯粉，我用红薯粉代替的）倒入锅中与红糖水搅拌，充分混合（这个过程我是没有关火的，开最小火），取出拌匀的面团进行搓揉，揉至面团成型即可，面团如果太湿可以继续加木薯粉。
将揉好的面团三等分，搓成如上图的小长条，用小刀切成
5*
5cm的小丁（小丁大小看自己喜好，喜欢大颗珍珠的可以切大点），搓圆（这个过程要快，不然面团容易干掉，干掉的话可以加一点前面煮好的红糖水再搓揉一下）。
全部搓成小圆子以后，再撒少许木薯粉在圆子表面，防粘（这步可做可不做）
将前面预留的红糖水倒入锅中加热，再加入做好的珍珠圆子，中大火煮开后，中火煮15分钟左右，转小火慢慢熬，中间要不时搅动圆子，避免粘锅
小火熬至糖水粘稠，关火，盖锅盖，再闷15分钟左右（在此之前可以先试一下珍珠的软硬度是不是合自己的意，喜欢软的可以多煮一会，水量不够可以中途再加红糖水或清水），珍珠就做好了
后面就是很简单的煮奶茶啦，在小锅中倒入全部的牛奶，小火加热，一定要小火！然后加入全部的茶包、祁门红茶、乌龙茶（祁门红茶和乌龙茶只需要少量，我是用来增加香气的，可加可不加，家里有啥茶用啥茶），小火慢慢煮出茶色即可，也可以先用少量热水将茶包和茶叶先泡开再将泡出的茶水和茶叶、茶包一并加入牛奶中慢煮。
最后，取一个玻璃杯，加入煮好的黑糖珍珠，慢慢转动杯子，让珍珠在杯壁上绕圈，珍珠上的黑糖会挂壁在杯子上。再取一个筛子，将煮好的奶茶滤掉茶渣，倒入杯子中即可。
一杯好看又好喝的珍珠奶茶（脏脏茶）就做好啦！
159曲奇饼干
用料：
150克黄油
240克低筋面粉
1个鸡蛋
120克细砂糖
1包159素食全餐
做法：
配件准备好，黄油切块，软化
159和低粉混合
白砂糖混入黄油，搅拌均匀
继续加入蛋液搅拌
低粉过筛
面团捏成后，用保鲜膜包起来，揉捏成想要的样子（我没有模具，有的话更方便）
放入冰箱冷冻1小时后，切片，我刀功不太好哈哈
烤箱160预热，然后烤了40分钟，因为我切的比较厚，大概
8-1cm，当中拿出来看下是否有糊。
间距我放的近了，下回注意。不过很香很好吃。
莲藕雪梨汁
莲藕雪梨汁在生活中还是比较具有实用价值的一道膳食，具有缓解咳嗽、润肺化痰、清热降火的作用。春季天气变化频繁，小宝宝免疫力不是很强，很容易感冒咳嗽。可以给宝宝熬制一碗莲藕雪梨羹，莲藕含有较高的膳食纤维，口感粘稠香甜，可以起到预防咳嗽、健脾养胃、提高免疫的作用。
用料：
一大节藕
一个梨
做法：
一个莲藕一个雪梨
榨出汁，不要渣。
煮汁。先倒莲藕汁再倒梨汁，大火煮开再关小火，煮的时候用大勺不停搅拌，避免粘锅。小火煮到粘稠状态就可以出锅了。
完成。可以喝了，不加糖都很甘甜。
零失败猪骨头汤
M因为感冒喉咙有点哑，没有胃口，希望这道鲜美的猪骨汤，能刺激他的味蕾。这道猪骨汤简单易学，基本零失败，手残如我都能熬的好喝，宝宝们一定行
用料：
根据自己口味添加盐
8粒花椒
2根葱
5片生姜
适量料酒
1kg猪骨头
做法：
猪骨头冷水下锅，焯血水
猪骨头洗干净，➕水，放入葱 （打结）、姜，花椒，➕料酒。大火煮开后，小火煮50分钟，最后根据自己口味➕盐
三杯鸡
用料：
芝麻油
姜
蒜
葱
干红辣椒
冰糖/木糖醇
酱油
米酒/白酒
鸡肉（整鸡/鸡腿）
罗勒
做法：
鸡块洗净焯水，再次洗净
倒芝麻油，小火煎姜片煎至金黄
下蒜瓣
下葱段和干红辣椒
下鸡肉翻炒
倒入酒、酱油、冰糖/木糖醇，大火煮沸转小火收汁
出锅前放入罗勒
红枣山药糕
用料：
500克粗山药
50克红枣
40克面粉
2勺牛奶
做法：
粗山药和大枣隔水蒸熟，去皮晾凉。
山药红枣牛奶放入搅拌机中搅拌均匀，和面粉混合均匀，静置15分钟（为了让面粉充分吸收水分），也可以不用静置。
瓷碗里刷薄薄的一层橄榄油，可以好脱模。蒸锅开水上气后转中火蒸15分钟，晾凉后比较好脱模。
秋冬季节止咳化痰必备小零食（柚子皮糖）
又到吃柚子的季节了，你们是否把柚子肉吃了，皮扔掉呢？柚子皮糖照着做一点也不苦，孩子都爱吃的一款小零食👇看看中医怎么说柚子皮是宝。
柚子皮一般指柚皮，为芸香科植物柚的果皮，中药名。
柚子皮具有宽中理气、消食、化痰、止咳平喘之功效，常用于气郁胸闷、脘腹冷痛、食积、泻痢、咳喘、疝气等症状，中医认为，柚肉甘酸，性寒无毒，具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效。鲜柚肉含有类似胰岛素成分，有降血糖功效，极有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等症，常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用。
用料：
1个份量柚子皮
200克/可木糖醇代替白砂糖
100克/可木糖醇代替白砂糖
做法：
准备一个柚子，红心或者白心的都可以，用盐搓洗表皮，用水冲洗干净。
剥下柚子皮，留下里面的瓤
把柚子皮切成6厘米长，大概2厘米宽。
放入锅中加入适量的清水。
第一次大火煮开后，拧小火继续煮三分钟。
熄火捞出柚子皮。
锅中再加入清水，把刚捞出的柚子皮再倒入锅中，第二次大火煮开后，拧小火煮15-20分钟。
这个时候看柚子皮变成透明的即可捞出沥干水分。
把沥干水分的柚子皮像图片一样铺在锅中。
200克糖先加入一半的量
然后继续把剩下的柚子皮再铺在锅中，铺上（200克）中剩下一半的糖。
小火熬到糖融化锅中剩下少量的水即可倒入盘中。裹上100克糖
铺在烤盘上，烤箱90度烘烤2小时30分钟即可。
烘干后的柚子皮
冷了之后密封保存
秋季止咳化痰的好零食。
鱼味蛋饼(百试不厌，宝宝都爱吃)
有点糖醋的口味，又加上鸡蛋的香味，每次做都是下的最快的一道菜。老幼皆宜，失败率低。
用料：
1个鸡蛋
200g猪肉
适量糖
适量盐
适量葱
适量蒜
适量番茄酱
适量水淀粉
做法：
鸡蛋放少许盐打散，猪肉切丁，葱切葱花，s蒜切沫。
热锅倒油，摊成饼，两面金黄后盛入盘中。
另起锅放少许油，放葱花，蒜末，爆香后倒入番茄酱，煸出红油后放入肉丁炒一下。
再加盐，糖，味精炒至肉丁熟透，淋少许醋。用水淀粉勾芡一下，盛到蛋饼上。
海底椰玉米萝卜🍲营养滋补素汤~~~清热润肺&美容养颜
肥妈教的一款营养素汤，亲测很好喝，分享给大家，以下材料为两人份，喜欢再甜一点的可以再加一颗蜜枣或者椰枣，椰枣比较香和甜
用料：
1根胡萝卜
1根玉米
四分之一朵雪耳
2个无花果
半片陈皮
5克南杏
1克北杏
20克腰果
10克核桃肉
5克海底椰
做法：
先备好材料，雪耳预先泡发，这次没有海底椰，用了一些海南椰肉代替，也有另一番风味，核桃肉有一个bug，就是有时买到的品种那层肉衣会带出苦味，遇到这种情况可以不放核桃肉，可以另外加一些栗子肉
把所有食材（除了雪耳）放进煲里煮开，闻着就觉得好鲜甜，玉米可以切段，也可以剥粒，看个人喜欢
转小火煲40分钟后加入剪碎了的雪耳，再煲20分钟就可以熄火了。雪耳煮久了会出胶让汤底变粘腻，喜欢清爽口感的就晚一点放，喜欢浓稠口感的就早一点放雪耳
黄瓜拌猪耳朵
天气越来越热了，食欲就有点变差了，在没有胃口的时候，吃点凉拌菜还是不错的，卤好的猪耳朵搭配水分超足的黄瓜，简单一拌，一口接着一口，完全停不了口。
用料：
1个卤猪耳
1根黄瓜
3瓣大蒜
1勺丸庄黑豆醇酿酱油
少许金龙鱼芝麻香油
少许金龙鱼花椒油
做法：
准备好食材跟配料。
黄瓜洗净切丝。
猪耳朵也切成小条，这样吃起来口感更好。
蒜瓣磨成蒜泥，也可以捣碎或者切碎。
把切好的黄瓜丝、猪耳丝、蒜泥一并放入小盆内。
倒入丸庄黑豆醇酿酱油、盐、金龙鱼花椒油、金龙鱼芝麻香油。
用硅胶夹子抓拌均匀。
装盘，撒点白芝麻点缀，就可以上桌了。
青椒炒白贝
第一次煮贝类，第一次炒菜放蒜姜，没想到会这么好吃！！
用料：
800g白贝
2只青椒
适量姜蓉 蒜蓉 蚝油 糖 酱油
做法：
白贝飞水.由于是前一天晚上买回，怕放到第二天变坏，于是白水煮熟再过冷水
蒜姜切到超级碎成蓉。蒜姜配海鲜可以去腥提香，不吃蒜姜类童鞋可以尝试爆炒蒜姜蓉的吃法，比成块的蒜姜易入口太多，我就是例子。
先油+蒜蓉姜蓉爆炒到金黄色加青椒继续爆炒，然后倒入白贝+酱油少许糖盐蚝油类，加适量水焖到快干时继续炒到干水，上碟。
小美版金桔蜜饯
用料：
500g金桔
50克水
150克冰糖
做法：
放心网锅，加入500克金桔🍊加水没过金桔，以5分钟/50度/速度5清洗干净！
冲洗干净
插入蝴蝶棒，加入所有食材。注意蝴蝶棒是否放好！
以30分钟/V键/小勺，全程开盖；结束后取出蝴蝶棒，以8分钟/V键/反转小勺拌匀！
音乐响起倒入干净的容器里即可。
冷却后，放入冰箱冷藏。
洗锅水也别浪费了
卷饼
用料：
400中粉
8克盐
240克水
5克酵母
18克油
做法：
所有食材混合
揉成光滑面团   盖上保鲜膜醒发10分钟
揪成小剂子（60）克一个  整形   在醒发十分钟  面案上撒上干面粉防粘   擀成薄圆饼
平底锅中火加热  （不需要放油）放入饼胚  鼓起来迅速翻面  大概三四十秒就好了
卷上自己喜欢的菜  软软卷饼就做好了！
自制猪肉松（面包机版）
宝宝爱吃肉松，想来还是自己做的放心，无添加剂买的都是上等的优质瘦肉，即经济又卫生
用料：
700克瘦猪肉
30克酱油
5克盐
40克糖
40克玉米油
少许料酒
3片姜
4段葱
适量十三香
适量大料
做法：
把肉清洗干净切厚片
用沸水烫一下去掉血沫捞出，放入电饭煲中加入葱姜大料和十三香少许盐煮四十分钟左右捞出
微温时装入保鲜袋用大擀面杖轻压，压至松散时放入面包机中
加入盐酱油白糖玉米油等按果酱程序，1小时20分钟，后面20分钟取消在按一遍1小时20分钟，同样去掉后面20分钟就完全好啦……共计2个果酱程序。
细细的膨松，浓浓鲜味如果和面包或蛋糕一定是很好的搭档
快手牛排炖土豆
用料：
500克牛排
200克土豆
3颗八角
3片香叶
20颗花椒
3颗朝天椒
1条老姜
1个大蒜
适量生抽，老抽，盐，
半听啤酒
做法：
牛排砍件焯水备用。土豆切块备用，大蒜剥皮（不用切碎），辣椒切段，老姜切成片。
将除了土豆的所有材料一起入高压锅搅拌均匀，按煮饭键，等到煮好自然排完气备用。
起热锅，将土豆入锅中翻炒到两面有点金黄，放一丢丢底盐一丢丢老抽调色，再将煮好的牛排倒入锅中，中小火焖到土豆酥烂即可出锅。。这样煮出来的牛排堪比某大排档某饿
红烧甲鱼煲
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，等多种功效…
用料：
1只甲鱼
克油
片姜
根葱
勺生抽
克冰糖
瓣蒜
克黄酒
个干辣椒
干菇
做法：
首先要把甲鱼收拾干净 这一步非常残忍和艰难 重点是杀完后要用开水烫五分钟左右把甲鱼表面那一层滑滑的表皮剥离 还得耐心的把肚子里的黄油细心剪掉 这两样东西非常腥 必须去除
收拾完后切成小块 女孩子力气不够就让家里的男生帮忙吧……真的……太坚硬……我一个胖子也没搞定
葱姜蒜干辣椒切好备用 我还泡了点干的鸡腿菇 和腌渍笋干
锅里放少许底油 油热后加入葱姜蒜干辣椒爆香
放入切好的甲鱼块翻炒大约五分钟后沿着锅边淋入绍兴黄酒（可以多放点）继续翻炒一分钟后转入砂锅里
加入生抽 冰糖 泡好的干菇 还有泡干菇的水 和洗干净的盐渍笋（不放也可以）如果水不够 再放适量的开水 大火烧开 改小火 咕嘟咕嘟慢慢煲
大概一小时 小火炖出胶质 汤也差不多收干了 加入葱花 出锅
软烂入口 ～ 好吃
米酒蛋花汤圆
这是我很喜欢的一款快手早餐 三分钟搞定 酸甜暖糯 特别适合冬天~
用料：
三勺米酒
一个鸡蛋
适量小汤圆
做法：
热水下汤圆 烧开后倒入米酒和鸡蛋 搅拌 再次滚开就阔以啦~有木有很简单~😄😄
酸汤土豆炖牛肉~美味下饭
宅在家里这个时候不研究点吃的，是对咱们吃货们不负责啊！美食相伴，幸福感直接飙至五颗星啊，朋友们！酸汤土豆炖牛肉绝对是小编必点菜品之一，开始学习！
用料：
580g牛腱子肉
1个土豆
1个番茄
半根胡萝卜
1勺番茄酱
适量葱姜蒜
各1个八角、桂皮
2片香叶
各1勺料酒、生抽
8g甘汁园单晶体冰糖
适量盐
做法：
①将牛腱子肉用温水洗干净、切块，番茄切块，土豆、姜、蒜去皮，洗净切块备用。
②将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出后用温水把牛肉上面的杂质冲洗干净。
①起油锅，香料炒香，放入切好的番茄煸炒，炒碎后加入番茄酱翻炒均匀。
②将焯水的牛肉倒入，小火翻炒至均匀；
加少许料酒去腥，再加入生抽、冰糖翻炒，加入清水没过牛肉，盖盖子大火烧开转小火慢炖约45分钟，直到将牛肉炖烂；
再加入适量盐和切好的胡萝卜、土豆，炖15分钟出锅。
催奶木瓜花生排骨汤
用料：
500克排骨
个木瓜1
2片姜
200克花生
做法：
木瓜去皮切块
花生洗净待用。
排骨瘦肉煮出血水捞出
把全部用料放炖锅放水隔水炖两个小时加点盐调味就可以喝啦
完成
白灼西生菜
用料：
西生菜
姜末
鱼露
生抽
做法：
西生菜收撕成片，开水焯熟
热锅，放油，油热，放姜末，关火，放鱼露
浇汁，放生抽，下次放芝麻试试
干贝冬瓜汤
这个季节多吃冬瓜去去湿气。我的冰箱里一直都有干贝，煮个汤煮个粥很方便。花甲冬瓜汤也一样好喝，但是有时候去市场，花甲卖完了，我就用干贝，汤一样鲜美。如果家里还有花甲，就可以放多几颗花甲下去一起煮，更好喝了。
用料：
15-20粒干贝
280g冬瓜
适量冬菜
适量葱花
做法：
冬瓜洗净去皮切厚片，干贝冬菜葱花，备用
干贝放入碗中，加水浸泡一会，等会连水一起下锅
冬菜是长这个样子的，也可以其他牌子的冬菜，但我用惯地都的
锅里放水，将泡好的干贝跟干贝水一起倒入，冬瓜，冬菜也放进去
冬瓜熟了，即可出锅，撒上葱花。（冬菜是咸的，所以不用放盐。）
放花甲也好喝，一样的步骤，只是在冬瓜8成熟时候放入花甲，花甲煮开了就可以了。（如果花甲沙没吐干净，就要提前把花甲另外焯水，然后沉淀取上层清汤，汤底有沙的倒掉，清汤一碗就够了无需太多。花甲跟清汤倒入冬瓜汤里混合煮一分钟即可）
酱瓜炒蛋
每年夏天，用自制酱瓜做成的各种料理成了家乡人在苦夏提高食欲的不二法宝，伴随着盐水毛豆、煮玉米和西瓜，以及夏日傍晚，左邻右舍一起纳凉的场景。那是专属于夏天的故事。
崇明的酱瓜，有用包瓜制成，也有像爸爸这样，独爱小黄瓜的嫩与脆。将小黄瓜买来，洗净晒干表面的水分，对半切开，撒上盐腌去水分，再加入调好味道煮开的调料，一起装入容器中。过了数日，自然的发酵和事先对味道的把控，形成了酱瓜独特的酸、咸风味，这种自然发酵的酸恰到好处，在食之无味的夏日，配上茶泡饭真是绝佳！
今天和大家分享一道崇明的家常菜——酱瓜炒蛋。
用料：
200 g酱瓜
2个鸡蛋
适量姜
少许糖
少许葱
1个辣椒
做法：
取出酱瓜数条，洗净切细粒。可借助纱布或徒手挤出多余的水分。
红椒切碎。姜切末。与酱瓜一起入油锅煸炒3分钟左右。加入糖适量以中和部分酸味。盛出。
鸡蛋打散。入油锅，铺满锅底。迅速倒入炒好的酱瓜。翻炒至鸡蛋与酱瓜相互包容，颜色金黄即可。洒入葱花少许。即可。
准备好冷米饭和开水，以及满满的食欲吧！(茶泡饭对胃不好，这个也可以早上配粥，很棒！)
简易红酒啤梨
用料：
半瓶红酒
适量热红酒香料
做法：
啤梨去皮
加入半瓶红酒和3tsp热红酒香料，煮半小时，期间经常翻面
啤梨先拿出，剩下的红酒收汁成浓稠的酱汁。把梨的屁股切了~~~~这样就可以坐在盘子里啦！然后淋上红酒汁。
黑椒黄瓜鸡蛋煎饼
夏天，黄瓜可以是主角，小朋友吃菜零负担哦。
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
1杯面粉
150克水
适量盐
适量黑胡椒
适量食用油
做法：
黄瓜切片，鸡蛋打散。
面粉中加入水调成糊，加入打散的鸡蛋，切好的黄瓜，盐，胡椒，少量油，搅拌均匀。
电饼铛放油，倒入面糊，两面煎金黄，就可以了。
装盘，佐以番茄酱，就可以让 当营养早餐啦。
韭菜盒子
种了快半年的韭菜，今天从花盆剪下来做韭菜盒子吃，掺了点白菜，(´･_･`)纯韭菜吃了烧心……囧，不过自己种的韭菜味道好鲜！
用料：
大概200g？我也不知道韭菜
250g猪肉
和韭菜对半白菜
适量盐
适量食用油
2勺生抽
2勺老抽
1个鸡蛋
少许花椒粉
1勺芝麻油
少许鸡精
适量料酒
少许姜末
少许糖
300g左右面粉
做法：
面粉中放入少许盐，一颗鸡蛋，和成面团
醒面，至少15分钟
韭菜，白菜剁碎，猪肉剁馅儿，混合在一起
放入盐，花椒粉，少许油加热，淋在花椒粉上烹出香味儿，然后放入生抽，老抽，料酒，姜末，食盐，鸡精，芝麻油调味
面醒好擀成薄饼状，放入馅儿，对折压边
锅中放少许油，煎至两面金黄即可
菊花糠
菊花糠呈金黄色，是制作菊花肉、菊花糕（饼）、菊花蛋卷以及菊花水榄等食品的主要材料。
用料：
250克地菊花瓣
500克沙糖
约40克水
做法：
菊花糠是用小榄盛产的黄地菊熬制，地菊满地走藤，特别香，没有苦涩味。
菊花盛开季节，采集新鲜的地菊，残花不用，去掉花蕊（因花蕊有苦涩味道，风干后可泡茶），取花瓣风干。
制作时，将白砂糖加入少量水，放在锅里熬至成糊状。（水越少越好，刚好可以溶解砂糖就行了。）
糖稍凉，加入预先备好的菊花瓣，搅拌，这谓之“熬菊花”。
熬菊花须严格控制温度，温度不能太高，以确保菊瓣色鲜。
水份接近快收干，花糖浆体积变大，开始松起时，熄火。菊花与糖浆开始凝固，以铲压碎，成为花瓣碎，小榄人称之为“菊花糠”。
松软多汁的肉包子
这款肉包子深受家人喜爱。我根据自己经验所得，写出方子，希望能帮到大家。
大家上优酷找毛毛妈包包子的视频学习包法.她的视频很容易学的.

每种牌子的面粉吸水量不一，希望大家自己斟酌加水量。面团柔软适中为好。

**如何要用水的话就用260g左右.**

每个包子皮50g的成品可做16个.
用料：
皮：
500g中筋面粉
60g+5g温水+酵母
220g+20g温牛奶+糖
肉馅：
450g左右肥瘦混合均匀的肉
少许鸡精
适量蚝油
适量酱油
适量老抽
少许白胡椒粉
少许糖
少许太白粉（番薯粉）
1/3碗姜葱水
适量葱
适量麻油
做法：
面粉分别加入酵母水，牛奶糖水，用筷子搅拌均匀，加入10g左右的食用油揉成光滑松软的面团。
在微波炉里打热一碗水，透明袋子洒点油，搓几下，让油均匀，放入揉好的面团，留空间给它发酵，在袋子上方打个结。关闭微波炉发酵.
姜怕碎，葱白切粒，放入1/3-1/2水的碗中，用手抓几下，让它泡会。
肉馅除了姜葱水外，加入其它所有材料，往一个方向搅拌均匀。要大点的碗，这样才有施展的空间。
姜葱水分三次倒入，用筷子使劲往一个方向搅和.这样出来的馅就会多汁了. 这时候加入葱，倒入适量的麻油，再搅拌均匀就好了. 我都用微波炉打熟一点肉馅尝下味道，缺什么再放什么，来得及补救。
面团发酵到两倍大时，取出面团，揉呀揉，发觉面团越揉越有点粘，加入少许面粉，继续揉，揉到面团去了气泡为止，这样出来的皮才会好吃。
面团切割成每个50g的量，用少许面粉在工作台上，用擀面杖擀成旁边薄，中间厚的皮，包入肉馅。
包好的包子一定要分开点排好盖好，我用超市最大的透明水果袋对剪摊开盖住它们，一来不会像保鲜膜那样粘，二来很大很好用。冬天室温发酵20-30分钟就可以了，你会发觉拿起来较轻了。
蒸盘刷上油，用冷水上锅蒸，蒸12分钟左右，闷3-5分钟出锅。放架子上凉透，再放入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存。
白又大的包子，希望你们的家人也喜欢. 😄
手揉椰蓉餐包
最近疯狂爱上椰蓉面包，撸了好几款都非常好吃。今天介绍的这款是把椰蓉作为馅儿包在面包里，香甜绵软，口感惊艳。你也来试试吧！

另外，我发现有些人说椰蓉比较干，那椰蓉里面可以多加点黄油，再加一个鸡蛋液，增加它的湿润度。
用料：
面团
400克高筋面粉
20克奶粉
30克细砂糖
210克牛奶
1个鸡蛋
3克盐
5克酵母
30克黄油
椰蓉馅
80克椰蓉
30克黄油
30克奶粉
10克白砂糖
1个鸡蛋
做法：
高筋面粉，鸡蛋，糖，牛奶，奶粉，盐，搅拌均匀。
搅拌至没有干面粉状态。
揉至成面团，不需要揉光滑。
盖上保鲜膜放冰箱静置一个半小时。（没放酵母和黄油）
取出面团稍微揉搓两三分钟就可以拉出粗膜。
10毫升牛奶融化酵母。
酵母牛奶加进面团里揉开。大概5分钟。
加入软化的黄油粒，把黄油粒包起来，继续揉。
借助刮板摔，蹂躏面团十分钟左右，即可拉出手套膜。
像这样，薄薄的，可透光且不会裂开。
甚至看得到指纹。
整理成圆形，盖上盖子或保鲜膜发酵1.5-2个小时，发酵至2-2.5倍大。
趁这个时间做椰蓉馅。黄油软化。
加入奶粉，白糖。
加入椰蓉。
戴着一次性手套揉捏均匀。
像这样。
然后分成一个个小圆球。
面团发酵好。
去掉盖子，取出面团。
分成均匀的小剂子，滚圆。
取出一个小圆球，按扁，填入一个椰蓉球。
捏合收口，一定要捏紧哦。
反过来放进烤盆。一个个依次做好
白白胖胖的椰蓉面包球，就可以开始二次发酵了。
二次发酵方法，烤箱底部放一碗热水（40度左右），中上层放面包烤盆，关上烤箱门。不需要开火！
发酵完成，比原先大了不少。
涂抹一层均匀的蛋液。
撒上椰蓉，送进预热好的烤箱180度烘烤25分钟。
烤到第20分钟时，上色就很漂亮了。
加盖锡纸，以免上色太深，表面烤得太焦变硬。
出炉啦！！！
香喷喷，柔软软，还拉丝。
吃一口，满嘴清香！
在黄色灯光下更漂亮～
新奥尔良烤翅
用料：
1斤鸡中翅
35g腌料粉
35g水
适量蜜糖
做法：
鸡翅洗净、用刀切横让鸡翅更加入味、
把水倒入腌粉
搅拌成浆
倒入鸡翅
搅拌捞匀
保鲜袋装好放进冰箱冻一天
放进烤箱上下150度30分钟.中途涂蜜糖、时不时看下反下面
出炉棒棒嗒
烤番茄通脊肉
搭配一些酱料，食材本身不用太多加工，随便加些番茄酱料，黑胡椒等，就让人停不了口了。
用料：
250克猪通脊肉
一个番茄
5颗大蒜
1/2小匙味好美研磨瓶黑胡椒粒
1/2小匙盐
适量橄榄油
做法：
准备好食材配料
猪通脊肉切大块
加入盐腌制
研磨出少许味好美研磨瓶黑胡椒粗粒洒在表面，腌20分钟
烤肉刷少许油，放上肉块
烤箱预热200中层烤20分钟
大蒜切蓉
番茄洗净去皮切小丁
锅内倒入橄榄油
烧至七成热放入蒜蓉煸香
放入番茄碎
将番茄汁炒至出汁
放到盘中
烤好的猪通脊肉摆入
表面再洒少许番茄酱汁
八寸戚风蛋糕
方子是参考“微笑爱心”的，为了亲手给儿子做生日蛋糕。
用料：
5个（60克以上）鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
85克低筋面粉
30克蛋黄，40克蛋白细砂糖
少许，可放可不放柠檬汁或白醋
做法：
准备好各种配料。
玉米油和牛奶混合，加入30克白砂糖搅拌均匀。
分离蛋清和蛋黄，将蛋黄加入混合过的牛奶玉米油中，搅拌至乳化状态，白砂糖完全融化。
将低粉筛入蛋黄糊中，用z字型手法拌匀，注意不要拌太久，以免面糊起筋。
搅拌好的蛋黄糊近景。
搅拌好的蛋黄糊，灯光问题，与上图色差较大。
烤箱150度开始预热。将蛋白打至渔网状，加入三分之一白砂糖，继续打发。
出现纹路，再加入三分之一砂糖打发。
打至湿性发泡，加入剩下的三分之一砂糖，直到打至干性发泡，提起成小弯勾状。
取三分之一蛋白，加入到蛋黄糊中，用切拌的手法，快速搅拌均匀，然后将其倒入剩下的蛋白霜中，依旧是用切拌的手法快速搅拌均匀。
将混合好的面糊倒入八寸模具中。
将模具轻轻摔打两三下，震出气泡。
放入烤箱，150度55分钟。
很漂亮，不开裂。
烤好后，轻震两三下，再倒扣，这步没忘了拍图。这是冷切以后的。
不回缩，不缩腰。
最成功的一次了。
凯撒沙拉孕妇版
喜欢颜色的冲撞，让美丽的事物变成食物，让食物不仅满足于我们的味觉，更需要满足我们的视觉。一份美丽的菜品，呈现在眼前，我想心情也是美美哒。尤其对于我们这些大肚子来说，吃的漂亮，孩子出来更漂亮，不信你试试。这是我第一上传作品，步骤图没有拍，还好很简单，请大家别失望，下次有好吃的，我一定准备好图片，来分享。
用料：
2勺凯撒沙拉酱
4片生菜（紫色）
8个圣女果（小番茄）
半个牛油果
1/3个甜玉米粒（非转基因）
2片火腿（Smithfield）
做法：
生菜，圣女果洗好后控水，备用。
牛油果，最好事先买几个，如果着急吃就放在常温下，这样软的快。吃不急就放在冰箱里，这样就不会变软，可以慢慢来吃，不用担心坏掉而浪费。
把软硬适中（偏黑）的牛油果，从中间竖着划开正好一圈，用手轻轻一掰正好两半，然后把皮包开扔掉，横刀切成3毫米厚的片状。直接摆盘。

生菜切成1.5CM宽，摆盘。

圣女果对半切开，摆盘。
玉米粒准备好，摆盘。

中间放上2片火腿片，不用切开。

最后倒上凯撒沙拉酱，OK了，快试试，相信你一定会爱上它的。
咖喱鸡肉饭
用料：
一块鸡胸肉
一袋咖喱鸡调料
一个土豆
一根胡萝卜
一只元葱
一大匙橄榄油
做法：
鸡胸肉洗干净后切成2cm左右的块
土豆、胡萝卜、元葱也切成相应大小的块
咖喱鸡调料准备好
将咖喱鸡调料倒入碗中，加清水400ml搅拌均匀待用
炒锅烧热，放一大匙橄榄油，倒入鸡块炒至变色
加入土豆、胡萝卜、元葱继续炒2、3分钟
倒入事先调好的咖喱鸡调料汁
大火烧开后转小火煮约25分钟左右
至汤汁浓稠即可
夏季消暑必备的“冰淇淋泡芙”
泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。夏季更少了加上冰淇淋作为内陷啦！
用料：
酥皮:
55g易小焙糖粉
80g黄油
100g丝绒蛋糕粉
泡芙:
80g水
35g色拉油
15g易小焙细砂糖
2g盐
2个左右鸡蛋
100g丝绒蛋糕粉
冰淇淋馅料：
100g易小焙冰淇淋
200g淡奶油
做法：
先制作酥皮部分，准备原料；
黄油提前软化，加入过筛的糖粉；
用电动打蛋器打至轻微起发；
筛入丝绒蛋糕粉，使用软刮刀翻拌均匀；
手搓成条，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏备用；
制作泡芙，准备原料；
水、盐、细砂糖、色拉油一起放入锅里；
用中火加热并稍稍搅拌，混合液煮至沸腾后转小火；
一次性倒入过筛的低筋面粉。用刮刀迅速搅拌均匀，将面粉全部和水分完全融合在一起后关火。
烫好的面糊放置不烫手后，加入全蛋液；
分多次加入全蛋液，搅拌均匀，完全搅拌到面糊把蛋液都吸收以后，再加下一次；
时不时用刮刀挑起面糊，如果面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，就表示OK了，剩下的蛋液可以不用再继续加了；
将面糊装入裱花袋挤出泡芙面团；
用刀切酥皮，将切好的酥皮放在泡芙面团上；
把烤盘送入预热好180度的烤箱中烤10-15分钟。当泡芙完全膨胀起来以后，再把温度降低到160度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
准备做冰淇淋内陷，准备淡奶油和冰淇淋粉；
冰淇淋和淡奶油的比例是1:2，淡奶油直接加入冰淇淋粉，打发；
.装入带有裱花嘴的袋子，挤入泡芙中；
冰箱里面冷藏即可；
红豆莲子豆浆
睡前做一些小准备，早上起来就能喝到香浓的红豆莲子豆浆。红豆软，莲子香，一杯就能给清晨许多能量。
用料：
3把红豆
半把莲子
5勺豆浆粉
若干红糖
做法：
莲子去绿芯。和红豆一起洗干净。
红豆，莲子，加入红糖一起倒入电饭锅中预约煮一个半小时。
起床后在榨汁机中加入豆浆粉，接着将煮好的红豆莲子加进去，汤水也要加一些，操作大概12秒钟。香浓的红豆莲子豆浆就完成啦～
芝麻酱拌黄瓜粉丝
用料：
根黄瓜
适量粉丝
适量芝麻酱
瓣蒜
适量生抽
适量盐
白米醋
糖
辣椒油
做法：
粉丝煮熟后，加入所有调料拌匀即可
炒酸菜
用料：
适量自家腌制的酸菜
适量姜
适量蒜
适量盐
适量猪肉
适量生粉（加一些水和生粉搅匀+蚝油）
适量生抽
适量鸡粉
适量辣椒
做法：
把酸菜洗干净切好，姜蒜辣椒切好
猪肉切好腌好，先放肥肉炸一下，再放瘦肉炒，不用炒太熟，炒好的肉肉弄出来，放生抽和鸡粉进去，放酸菜炒2分钟，加些油爆辣椒、姜、蒜炒在一起，炒2分钟加猪肉进去炒，炒的差不多就到（生粉水加蚝油）进去炒就差不多了😂。
这就炒好的
好吃到爆的凉拌鸡爪
调料的量可以根据自己的口味调整。
用料：
8只鸡爪
3片姜
2勺料酒
5+5克盐
几小颗冰糖(可用白糖代替)
适量(作法中会提到)生抽
适量(作法中会提到)醋
少许老抽
几棵香菜
6个辣椒
半个洋葱
3颗蒜头
3片个柠檬🍋
两勺香油
40克橄榄油
做法：
将鸡爪洗净剪甲
剁成小块
放入姜、料酒、盐🧂，煮15分钟。
捞起，过几遍凉水。
鸡爪过凉水的过程中可以准备调料。
往鸡爪中加入准备好的冰糖、盐、蒜末、香菜、洋葱🧅、辣椒🌶️、香油、橄榄油。再加入等量的醋和生抽，大概各1碗，最后加入老抽少许调色。戴上一次性手套，把所有的材料搅拌、抓匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。
冷藏过夜后的效果。美味极了，根本停不下来！
🔥进阶版疙瘩汤～巴沙鱼片疙瘩汤❗❗
今天吃疙瘩汤，不用揉面，我就是比较喜欢快手的，花很久时间去做一样东西，有时会觉得很麻烦，然后就不想做了，可能很多人都是我这种心态吧🤣
用料：
适量面粉
1个番茄
1个鸡蛋
2朵香菇
一小把海鲜菇
一小把菠菜
1条巴沙鱼
适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香油
适量葱
做法：
巴沙鱼片成片，刀斜着切。用料酒、盐、生抽抓匀腌制。忘了拍图，这会来写才发现，老年痴呆了。
面粉加水搅拌成疙瘩。水不要用倒的，会形成大疙瘩。特别好用的方法教你们，水龙头开成滴答的状态，把面盆放下面一点点搅拌，这个不要着急，一滴滴水搅拌出来的才均匀，而且没有大块的疙瘩。
搅好的样子，我用了全麦粉，颜色有点黑。
准备一点配菜，番茄1个切块（我这个是黄番茄），香菇2朵切块，海鲜菇一小把切段。
热油放一点葱段爆香，放入番茄炒软出汁。
放入剩下的菜翻炒均匀，加一点生抽。
加水煮开。
倒入疙瘩，迅速搅拌均匀。搅起来就拍虚了，能看懂就行吧😜
继续煮开后放入腌制好的鱼片，我另外放了一点笋丝，再放入菠菜煮开。一个鸡蛋打散淋出蛋花，撒盐、白胡椒粉调味，关火。淋一点香油就可以开吃了！
一碗内容超丰富的疙瘩汤是不是很容易啊，这种比较中式的可能更适合大部分人的胃口，早上汤汤水水吃一碗胃里会比较舒服。
鱼片、菇类会增加鲜味，让朴素的疙瘩汤也能变身一碗高大上的料理。
这样做出来的疙瘩会很小粒，煮起来很快熟，也比较营养，很适合挑食的小朋友吃。
疙瘩汤比较适合秋冬季吃，因为吃完会满头大汗，当然想吃就吃吧，我也是想做就做，不会想吃完要热死这回事，毕竟美食对于我来说诱惑更大😜
家常馅饼
用料：
适量克面粉
适量温开水
适量五花肉馅
半个大葱末
一片姜末
一个蒜末
适量味精
一个鸡蛋
适量老抽
适量蚝油
适量麻油
适量香油
适量咸盐
适量花椒面
做法：
肉末 葱末 姜末 蒜末放一起
味精
花椒面
咸盐
放打好的鸡蛋
麻油
酱油。如果馅不上色，再加。老抽
蚝油
香油一点
温开水和面，要软，醒一个小时。
醒好面加面粉，分成小块。
中间厚 两边薄的饼
包馅。用手压成薄饼
两面煎金黄。每面刷油
成。
健脾祛湿饼
家人湿气重，有没胃口来点祛湿功效的饼。没有任何异味，香甜可口又好吃又健康
用料：
5克芡实
5克薏米
5克山药
5克茯苓
80克面粉
5克鸡内金
250毫升优酸乳
3克泡打粉
适量白糖
做法：
1干锅将薏米炒热，鸡内金也炒一下。将除面粉 糖 泡打粉之外的所有材料打磨成粉。
将所有材料混合均匀加入酸奶搅拌成糊状。
平底锅放少许油，稍微加热6成热倒入米糊煎成两面金黄即可
不加一滴水香甜软糯Q弹的芝麻红薯饼
吃不完的红薯不用油炸不用烤，Q弹香甜软糯的红薯饼
用料：
15克糖
1个红薯
2汤勺糯米粉
适量白芝麻
做法：
红薯洗净去皮切片上锅蒸熟，压成泥加入白糖、糯米粉拌匀絮状，揉成面团
抓一小剂直接揉成圆形按扁裹上白芝麻，平底锅刷一成油直接小火慢煎成金黄色
香甜软糯的红薯饼出锅了
玉兰片炒肉
用料：
250克玉兰片
100克肉丝
适量姜丝
适量蒜丝
适量葱花
适量盐
适量味精
适量料酒
做法：
肉切丝，加入盐，味精，料酒，腌10分钟后备用。
玉兰片洗净备用，姜丝，蒜丝，葱花，切好备用。
锅中放入油大火烧热，导入姜葱蒜炝锅。
放入肉丝，烧熟之后放入玉兰片，继续翻炒片刻，出锅。
香橙/原味可丽饼【小高姐的魔法调料】
方便快捷，早餐或者下午茶都可以pick的轻薄可丽饼！~~
如果做经典原味的可丽饼，就把配方里的液体部分 水+橙汁一共500g换成两杯牛奶(也是500g)
橙子皮只要橙色的部分，尽量去掉白色的部位，不然发苦
原视频地址：
https://www.bilibili.com/video/av25050366?from=search&seid=6998382092797509167
用料：
3个鸡蛋
200克低筋面粉
24g黄油或植物油
12克糖
2克盐
【原味】牛奶 250g
【橙香】橙汁250g  水250g
#topping
香蕉+巧克力酱
草莓+奶油
糖霜
做法：
鸡蛋3个嗑进碗里
250g水

注明：如果做原味经典款，橙汁+水一共250g全部换成总共500g的牛奶
橙汁250g
取橙子皮5g
去掉白色部分
切丝
切丁
橙皮丁混入鸡蛋橙汁液中
加糖12g
盐2g
植物油24g
蛋抽搅拌均匀
面粉200g
过不过筛都可以~
蛋抽搅拌。
如果不过筛的话需要至少搅拌两到三分钟
最终面糊是这样的状态，没有结块的面疙瘩
平底锅刷油
用1/3杯量的量勺 舀一勺面糊
面糊入锅，小火，
倾斜、转动锅子，让面糊在锅表面同一个位置停留时间的尽可能短，
晃动，让面糊迅速摊开。这样才均匀而且薄。
这种锅子一分多钟，普通平底锅可能哟啊2分多钟
翻面再烙一下
看看这多么薄~~
松软，轻盈
筛糖粉

香蕉+巧克力酱，是经典搭配

水果+奶油也是很好吃的！
当然，卷个酸辣土豆丝er肉条什么的来个中西混搭，也是阔以滴罒ω罒
红烧蹄髈 冰糖肘子
这道菜在北方称冰糖肘子，南方人则习惯叫红烧蹄髈。南北叫法不一样，但各地做法基本类似。我生活在上海，上海人喜欢吃红烧，就像四川人之爱泡菜，湖北人之爱热干面，广东人之爱煲汤……
用料：
1只猪蹄髈（猪肘子）
克冰糖50
片姜片4
片香叶4
个八角4
块桂皮1
个草果1
勺老抽4-5
勺生抽3
勺料酒4
克盐20
小葱3根打成结
做法：
将洗干净处理好的蹄髈用线捆好，放入锅中，放入冷水，料酒2勺，姜片2片，小葱，煮至沸腾后捞出。
锅中起油，放入冰糖炒至棕黄色，放蹄髈，将炒好的糖，浇在蹄髈上，然后继续炒蹄髈，保证整个蹄髈都炒成金黄色，这个时候可以将事先准备好的所有调料放入锅中，加水沫过蹄髈，煮至沸腾。
将锅中所有食材（连汤带料），一并放入电压力锅，按煮豆蹄髈功能，坐等出锅。
待至蹄髈煮至酥烂，将蹄髈捞出，另起一锅，锅中放入少许油，放入煮好的蹄髈，放入煮蹄髈的汤汁一碗，下入水淀粉、少许糖，一勺老抽，待汁收干，就大功告成了。
双皮奶
用料：
25 克牛奶
1
40克玉米淀粉
20克白糖
适量克面包糠
做法：
1
2
3
干豆豉尖辣椒炒风干肠
福兰银民的挚爱啊，地位不输辣椒炒肉~
用料：
一根风干肠
若干绿辣椒和红辣椒
一勺干豆豉
适量姜丝
适量蒜片
适量植物油
适量龙牌酱油
做法：
风干肠洗净切片，辣椒切段
热油烹香姜丝蒜片，下干豆豉略炸
下风干肠煸八成熟盛出待用
用底油爆炒辣椒，出现虎皮时下风干肠炒至全熟(风干肠的肥肉部分变通透)，加几滴龙牌酱油调色增香即可
萨拉米薄底披萨
面团经过长时间的发酵，激发出特有的香味，而通过高温急烤，让材料迅速烤熟，饼底非常香脆并保持了韧性，口感非常棒！ 烘烤的时间非常短，所以馅料不用加太多及加水份太大的材料；萨拉米肠是有咸味的，不要加太多而让披萨变咸哦。食谱by@Eva小佳
用料：
#波兰种
50g面粉
50g水
0.5g酵母
#面团
250g面粉
1.5g酵母
10g盐
±175ml冰水
#馅料
14片萨拉米肠
4颗黑橄榄
少量薄荷叶
适量橄榄油
200g马苏里拉芝士
适量批萨酱
做法：
准备好所用的材料。薄荷叶洗干净后用橄榄油浸泡好。
波兰酵头材料提前混合均匀，盖好冷藏约17小时。
将面团材料和波兰种加入厨师机搅拌桶，搅拌成团即可。
台面撒较多干粉，取出面团，借助刮板将其适当收圆.
面团放在托盘上适当拍扁。
发酵箱，设置温度28度，湿度70%，醒发约120分钟。
醒发中途，将面团每30分钟进行一次三叠。
醒发完成后将面团放入密封盒，入冰箱冷藏发酵约16小时。
冷藏好的面团拿出微排气，分割成2等份，适当滚圆后盖好静置40分钟回温。（此时烤箱进行预热，电烤箱，间隔放入双层卡士烘焙石板，设置300度，预热40分钟以上）。
台上撒适量干粉防粘，将面团整理成薄薄的圆饼状。
面团移到油纸上整理好，用叉子扎些孔。
在饼皮上先抹一层披萨酱，放少量芝士后铺上萨拉米肠，黑橄榄片，表面再放少量的芝士和浸泡好的薄荷叶。
烤箱温度很高，要注意安全，转移时用披萨铲操作。
电烤箱，300度预热完成，将2个披萨面团用面包铲分别移到石板上，烘烤约6分钟，
烘烤结束，用披萨铲将披萨取出，趁热再放上几片浸了橄榄油的薄荷叶，美美的享用吧。
凉拌手撕鸡腿肉
快手菜，好吃下饭，原是微博看到的，发现下厨房没人分享，于是自己做了一次，分享一下。
用料：
2只鸡腿
若干小葱
若干蒜
若干香菜
少许辣椒面
少许花椒面
几粒花椒
少许生抽
少许味精
若干姜
做法：
姜切片，蒜切成末，香菜小葱切碎，做一个葱结
鸡腿和葱姜一起放进锅里煮
煮好之后加入生抽和香油拌匀，不好意思照花了
表面撒辣椒面花椒面和味精
铺上蒜末香菜小葱
锅里烧油，加入辣椒面和花椒炒香
最后淋在鸡肉上，就可以端上桌啦！
糖醋脆萝卜
第一次学着做的
用料：
一个新鲜萝卜
按个人口味糖、醋、辣椒汁
做法：
切好萝卜，用盐腌十分钟
把盐洗掉，放入调好的料里，腌半个小时
新疆大盘鸡
新疆大盘鸡好吃的不得了！此张照片做的卖相不甚好，此后做的好的光顾吃没顾拍了，嘿嘿！^_^
用料：
3-4个，红绿搭配菜椒
半只鸡肉
4个（中等个）土豆
3-4个葱段
5-6瓣蒜瓣
少许花椒
一朵八角
少许桂皮
少许香叶
适量，小瓷勺3-4勺白糖
少许长干辣椒
少许白酒
两块姜
少许花椒粉
少许黑胡椒粉
做法：
土豆切滚刀块，过油炸两遍。第一遍小火，第二遍中火，两遍后土豆边缘微焦即可啦。
炒糖色。倒油入锅，稍多，小火控制油温不要过高，倒入白糖，，耐心搅拌直至白糖全部融化，略微变黄，此时倒入鸡肉翻炒，（鸡肉里如果有水，小心不要被油溅到烫伤喔，）还是小火翻炒，让鸡肉均匀上色。
倒入少许白酒祛腥，此时加入准备好的葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，桂皮，倒入老抽，生抽，黑胡椒粉翻炒。待调料香味炒出，鸡肉变得紧致，倒入炸好的土豆，再翻炒几下。
此时加入开水，直至没过鸡肉。加少量盐，给鸡肉进味，盖上盖炖吧。炖个15分钟左右就可以了。每五分钟翻动一下，以免糊锅。期间，水不够的话要适量加开水。
15分钟后，加入菜椒，翻炒一下，再盖锅闷个5分钟，看到青椒软了就大火收汁。
稍加点花椒粉，调盐味翻炒均匀就可出锅啦！
无奶无蛋苏打饼干
好吃，简单做。
用料：
50g温水
4g干酵母（安琪）
30g橄榄油
2g盐
150g中筋面粉
1g苏打粉
做法：
不烫手的温水里加入干酵母混合均匀
加入所有其它材料，揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
把面团擀平成2-3mm左右面皮，切成方形，用叉子在表面压出洞。
170度烤12分钟，如果是小烤箱，可以适当下调温度至165度左右。
樱桃肉
用料：
2个鸡蛋
2勺料酒
适量盐
适量番茄酱
2勺生抽
适量糖
200克里脊肉
1勺醋
适量花椒粉
适量淀粉
适量面粉
做法：
肉切成不大于1.5厘米见方的丁。
加盐、料酒、生抽、花椒粉、淀粉腌制15分钟
加蛋液、面粉和淀粉调成的糊，用糖、醋、料酒、生抽、淀粉、一点水、盐调碗汁
油七成热时炸至变色
另起一锅热锅加油
加蕃茄酱炒出红油
加入碗汁，加入炸好的肉丁炒匀。嗯，酸甜鲜香，好下饭。
鸡丁蔬菜蒸饭（宝宝）
最近不知道给小妞做什么吃饭了，随便搞个饭
用料：
半块鸡胸
半个土豆
半根胡萝卜
三片生菜
少许葱姜
少许盐
1勺核桃油
1勺宝宝酱油
1勺生粉
半碗米饭
做法：
准备好食材，切片切小丁，将姜片，宝宝酱油和生粉倒进鸡丁里，抓匀静置几分钟
容器铺两片菜叶，涂一点点油，倒进米饭铺平，再放土豆丁和胡萝卜丁
鸡丁铺表面，然后可以再滴一点宝宝酱油增色，加一点点水保持米饭湿润
然后上锅蒸
蒸的时候菜叶切丝，等快关火前再放
最后放生菜丝和香葱闷几秒钟
好了盛起，漂亮有营养的饭饭
咖喱粉做的低卡日式咖喱
超市里的日式咖喱块热量太高，一直都在用咖喱粉来代替。但是做了很多次，发现直接用咖喱粉做出来的咖喱只能是印度咖喱！但我不甘心啊，毕竟日式咖喱也是我的爱！所以通过不断的研究和试验，我终于用咖喱粉！做出了最低卡！最接近日式咖喱的咖喱！
用料：
一勺咖喱粉
2克无糖可可粉
2克椰子油
3克黄油
适量盐
适量代糖/白糖
30克苹果
一勺番茄膏（不是番茄酱！）
1/4个白洋葱
2瓣大蒜
100克全脂牛奶
一小勺魔芋粉/淀粉
1/4勺姜粉
100克虾仁（可选）
一勺料酒（腌制虾仁）
一把蘑菇（各种都可以，也可以不加）
做法：
虾仁加盐，料酒，姜粉，腌制至少十分钟
苹果和蒜剁成泥，洋葱切丁，蘑菇切片
锅中放油，炒香洋葱后，加入蒜泥，搅拌均匀
加入虾仁和蘑菇，炒至变色
加入苹果泥和番茄膏，搅拌均匀
开小火，倒入咖喱粉，可可粉，盐和糖后搅拌均匀
微波炉1分钟，把牛奶加热到温，再倒入魔芋粉搅拌均匀
把搅拌好的牛奶倒入锅中，小火继续搅拌到浓稠即可
红枣椰汁糕
用料：
红枣水☞
100g红枣
100g红糖
130g马蹄粉
600毫升清水
椰汁水☞
400膏升椰浆
150g白糖
120g马蹄粉
250毫升清水
做法：
一、红枣去核加水和红糖煮软，过筛去皮，取800毫升红枣水 ，不足加够，待水变温筛入马蹄粉。二、白糖加水煮溶，加入椰浆，再筛马蹄粉
盘子涂一层油，大火烧开水，第一层红枣水蒸熟后再倒一层椰汁水，如此类推，待冷后切开
【宿舍小灶】用电饭煲做茄汁肉酱意面
因为馋意面了，学校这个不毛之地又基本什么都没有，最近还限电了！！！用不了水煮锅，只能用电饭煲了，不过电饭煲也很不错哟。做的太嗨了没怎么拍照，以后再做就补上吧。
PS：这次锅太小只做了一人份的。超级好吃！！！
用料：
看着办（一个人的话我买了4块钱，有点略多）肉馅
1个番茄
1/8个洋葱
一小把，大概就是食指顶在大拇指底部偏上一点那么多意面
可以没有番茄酱
少量糖
适量酱油
适量（不是必须）蚝油
适量鸡精
适量油
适量，可以用油代替黄油
适量（可以没有）什香草
适量生粉
适量盐
做法：
把肉馅加上酱油、蚝油、鸡精、生粉、盐腌上，用手拌匀，放在一边，条件允许的话腌上半个到一个小时是最好的了。
其他的番茄和洋葱全部切丁，切细点备用哦。
用电饭煲煮一锅水，开了之后放意面，看意面包装上说多久就煮多久。这个时候不要把盖子全盖上会PU锅，盖上留条缝就好了。
煮好了意面，捞出来放在一边，如果怕qiu了的话，就适量放点油。
把电饭煲的水倒掉擦干净，放上一块黄油，然后按下煮饭键加热，如果按不下去说明内胆不够重，就直接手动按下去好了。最好不要盖盖子，你不知道什么时候黄油化了。
等黄油化了有点滋滋的声音时放洋葱进去。因为电饭煲功率不足，不能像炒菜一样那么快加热，每样料放进去都要多等一会儿。然后依次放什香草、西红柿。放了西红柿后就可以盖盖子等着了。（记得搅一搅）
感觉西红柿差不多了，开盖子放入一点点糖（可以不放，这只是我个人爱好），一点鸡精或盐。这时候谁可能有点多，但是没关系，放了肉之后就不会了。西红柿软烂了就可以放肉了。
再适当搅拌后盖盖子焖熟肉馅。感觉肉变颜色了就是好了，这时候就要调颜色，加点酱油蚝油和番茄酱，让你的酱汁红红地勾人食欲。再看看味道够不够。
最后就是把放在一边的意面倒进去，不停地搅拌，直到意面都裹上酱料后就可以停止加热了。
香肠包
太无聊了，做个面包明天早餐吃！😊
用料：
克高筋面粉          200
根香肠                  3
克牛奶➕鸡蛋液  =  110    
克酵母                  3
克细砂糖               40
克盐                       3
克黄油                   20
做法：
首先将高粉、白糖、酵母、盐，混合搞均匀然后加入牛奶鸡蛋液，用筷子向同一方向转圈随意搞拌下，盖保鲜膜醒面20分钟
揉面用刮刀协助，揉面10分钟后加入黄油，20分钟后面团应该能随意提起，这时候改用抽搭的方式搭他，大概全程为30分钟左右
完成揉面，把面团放入大碗盖上保鲜膜，进行一次发酵，为时一小时左右
一次发酵完成取出面团，切好三块修圆，放桌上再次盖上保鲜膜，进行二次醒面20分钟
二次醒面后，用擀面棍推开排气、整形
模具涂上一层玉米油，放入整形后的面卷
进行室温二次发酵一小时。我们这现在18度，我放锅上发酵只要半小时，呵呵
放上香肠并按压一下，刷上鸡蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱即可
预热烤箱上下火180度，烤箱温度高低视乎于模具的厚薄，这要自己判断，放中层约20分钟
出炉了👏👏
清蒸牡蛎
牡蛎最简单的吃法
用料：
牡蛎
水
做法：
牡蛎买回来用刷子将泥沙刷干净再用清水冲洗干净
牡蛎冲洗干净后摆盘
锅中加水烧开放水篦子再将牡蛎放入锅中蒸6一7分钟就蒸好了
家常熏牛肉
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
熏牛肉的特色：
麻辣香脆，佐酒或零吃均可
用料：
1000克牛肉(肥瘦正好)
100克植物油
25克辣椒粉
25克酱油
10克甜面酱
10克白砂糖
5克花椒粉
2克盐
2克芝麻
2克辣椒油
2克料酒
5克姜
5克大葱
做法：
熏牛肉的做法：
1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。
2.取出肉片晾干水分，下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。
3.另将菜油烧热后，放糖，甜面酱炒至六成熟下牛肉片，并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起，拌上红油，芝麻，待晾凉后撒上花椒面，便可食用。
山寨灌汤小笼包
用料：
皮冻
4cup面粉
1.5cup开水
肉馅
做法：
开水揉面（要开水哦！），不用加酵母
肉馅里放盐糖白胡椒鸡精小许葱花，一份肉馅里包入一小块皮冻
开水入锅蒸（again开水哦！），大火蒸十分钟左右
娃娃菜粉丝蛋皮炒虾仁
很清爽的一道菜，营养丰富，老人小孩都喜欢
用料：
1把细粉丝
1只鸡蛋
1棵娃娃菜
若干虾仁
做法：
虾仁上桨备用，蛋液摊成蛋皮切丝备用，粉丝用温水浸泡10分钟剪短备用，娃娃菜洗净切丝备用
材料备齐，起油锅先把虾仁快速煸炒盛起备用，然后下娃娃菜炒透后，再放入虾仁粉丝煸炒，最后放入蛋皮，再放少许生抽和盐，翻炒一下起锅即可
陈皮红豆沙---暖心暖胃
每年的这个时候大概是“最冷”的，因为季节的关系，总是雾霾不断。外边阴阴的，感觉很是湿冷。屋子里也不好受，因为白天阳光少，晚上变了天气温会窜到零下，总觉得屋里比外边还冷呢。
    这样的日子让人们不断地盼着赶紧到15号！（北方的供暖日真的让人期盼）
    这样的日子不会因为期盼而变短，虽是可以掐着手指头数的过来，可每数一次都会更心焦。

    好吧，这样的日子在期盼下不会变短，那我们就在这样的日子自己鼓捣点温暖甜蜜的，抚慰一下我们的身体和心灵（心灵的抚慰有点自娱自乐了）
    做为“一枚吃货”定是在吃上下功啦，脑袋里略一寻思就想到了这个---陈皮红豆沙。真的不错吧？红豆除湿效果很棒，加上陈皮特有的香味不仅能让甜腻的感觉减轻还有和胃理气的作用，再说这个东东做起来也超级简单，而且还是我喜欢的甜点中很少见的热乎乎的食物。这个季节来上一碗一定很舒服。
用料：
400g红豆
5-6片陈皮
2片黄金片糖
做法：
做法超级简单，先把红豆和陈皮清洗干净，按照1:1的比例泡水。
其实，怎么泡水和水的比例在这一步不重要，但对于新手很好用哦。不论豆子泡了多久，吸走了多少水，只要按这个比例就剩心。
到底要泡多久？又说一晚上的，有说2小时的，其实，主要看当时的时间和做法决定啦。
我没有因为过分追求口味难为自己，做法上我选择最为简单的电高压锅，这是最省时省力的办法了。
 然后就简单了，把陈皮红豆和水一起倒进高压锅，放自己喜欢的糖量（冰糖或者我这种汤都行）选个合适的键就可以等着了。（我喜欢煮粥键，这个档位出来的红豆一颗颗很饱满，还不会破皮。要是豆子一点没泡可能需要时间长点）
我炖甜品总喜欢这种黄金片糖，总觉得这个糖有些不一样的香甜。
好了，等豆子都颗颗饱满就可以下一步了，直接用搅拌棒最方便，伸进锅里搅拌个一分钟就好了。

细腻的豆沙温暖甜蜜，沙沙的口感很舒服，回味里陈皮的味道又很有层次，即使不喜甜食也觉得很满足。
喜欢桂花的可以在碗里撒上点桂花，秋天的桂花香甜和金黄的颜色给这沉闷增添一抹亮色。
糖渍柠檬
用料：
若干柠檬
若干白糖
做法：
1.柠檬冲水后撒盐
2.搓匀后冲干净擦干
3.切薄片
4.放在能密封的干净容器里
5.撒上一层白糖
6.再放一片柠檬，继续撒糖
7.直至柠檬用完，糖要多撒点
8.密封起来后放进冰箱冷藏（不是冷冻）
简单易做的老北京空心烧饼
酱驴肉和酱肘花的完美搭配
用料：
150克面粉
10克油
90克热水80度
做法：
把油加入面粉搅匀，再把80度左右的热水浇入面粉，和成面团
醒30分钟
分成10大10小的面团
小面团沾油涂抹在擀开的面团上，并把小面团包入大面团，按平擀开成小圆饼
沾上炒熟的白芝麻（白芝麻洗干净，用烤箱180度烤15至20分钟烤熟出香味）
烤箱预热至220度，烘烤10分钟
配酱驴肉、酱肘花、生菜🥬香葱、还有全聚德的甜面酱
海鲜粥
这是一道简单美昧的电饭煲版海鲜粥，特意
吸取了潮汕砂锅粥的做法。第一次尝试，没
有辜负我的期望，味道完全可以媲美砂锅
粥，鲜香无比，回味无穷，专治各种没
食欲!海鲜可以根据自己的喜好添加，我比
较喜欢吃虾，所以只放了虾，但我想多加点
海鲜应该会更美味吧!
用料：
15只基围虾
1杯大米
10粒干贝
适量冬菜
适量姜丝
适量香菜 葱花
做法：
教大家一大招 超级方便取出虾线和虾内脏。从虾头黑色那里剪开 按住拔出 就可以把内脏和虾线一起拔出。
1⃣️鲜虾去头去虾线然后用刀切成两半(虾头
别扔，留着制作虾油)2:提前泡发瑶柱 泡软后将瑶柱撕开 3提前备好香料，姜切丝，香菜切小段，香葱切葱花

准备好所有材料之后，开始熬制虾油。虾头
充分沥干水分后，锅里放少许油，油热后
将虾头放入锅中翻炒，直至将虾
壳炒至酥脆，锅中油开始冒泡就可以关火
了。

因为是用电饭锅煮虾油的 所以直接在电饭锅入放入水 和米 现在开始煮粥，要比平时煮粥所需放的水量多一点点，先煮半个小时，大米煮至开花后放姜丝，瑶柱搅拌下。再接着煮二十分钟后放虾和冬菜(冬菜一般的干货店都有卖，超市也有，两三块钱就能买一
罐)。最后继续煮十分钟，虾很容易熟，所
以十分钟足够了，一般整个过程下来煮一个
小时就可以了。这时候把香菜和葱花都放进
去，因为放了冬菜就不需要放盐了 搅拌下，海鲜粥就完成啦!是不是很简单!

冬菜 建议买地都冬菜
糖醋小排
用料：
两斤（两人量）排骨
家里没姜所以干辣椒代替去腥辣椒
若干花椒大料
2勺酱油
3勺白糖
4勺醋
5勺水
做法：
排骨放在清水里洗净后泡半小时
捞出后放进锅里慢炖，水默过排骨，加姜片或者辣椒去腥味。炖50分钟左右，然后捞出来沥干水分
拿油锅倒油，油热后将排骨放进去，勺子不断翻炒
然后是关键的一步，做糖醋汁，1勺料酒2勺酱油3勺白糖4勺醋5勺水，放进一个碗里搅匀，备用
等排骨炒成金黄色再把糖醋汁倒入锅中，加两碗水，小火炖，加入盐，大火收汁
完成