xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖醋排骨
用料：
2根（中段）排骨
适量白芝麻
1块姜
4勺生抽
30克冰糖
2勺醋
1勺料酒
3勺白糖
1块生姜
5勺水
6个干辣椒
6瓣蒜
1根葱
做法：
买回的排骨砍成小段后泡入冷水中10分钟，洗净排骨后，倒入锅中冷水，放入姜片，料酒，葱段汆水。大概煮个10分钟左右吧，然后捞出，再次过凉水洗净，放入盘中待用。
冷锅中倒入少许油，放入适量冰糖炒糖色，这步很重要，开小火慢慢的熬制，再炒糖色的同时我们可以准备其他辅料及调制糖醋料汁。
准备适量的大蒜5瓣，干辣椒适量，姜片一块切片，糖醋汁按1（料酒）：2（山西陈醋）：3（糖）：4（生抽）：5（水）来调制，因为我这里用了炒糖色所以就没用老抽调汁，如果想用老抽上色的，可以将4勺生抽换成3勺生抽+1勺老抽。
糖色炒好后，将洗净控好水的排骨倒入锅中翻炒上色。
上色均匀后倒入干辣椒和拍碎的蒜瓣，继续翻炒几分钟，炒出蒜香味后就可以倒入调制好的秘制酱料啦！
倒入酱料后，迅速将排骨翻炒均匀。最后加入适量清水（刚淹没排骨就可以了），盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢熬煮。
大约煮个40分钟后（具体情况视自己加水的量而定嘎），可以用筷子沾点料汁尝尝酸甜咸味，感觉少了什么味就可以再这个时间段进行加味，且不会影响整体口感。再开大火进行收汁，最后就可以出锅装盘啦！
出锅装盘后，再撒上适量的炒香的熟白芝麻（也可以用生的白芝麻，我的是平常炒素菜要用而提前炒好的白芝麻），就可以上桌开撸啦！
快手硬菜系列—-肉蟹煲
用料：
2只梭子蟹
6只基围虾
1个土豆
100克年糕
6瓣蒜
1小块姜
1大勺花椒
3个干辣椒
1截桂皮
2个八角
2大勺料酒
1勺老抽
2大勺蚝油
2小块冰糖
1大勺豆瓣酱
适量白胡椒粉
2根小葱
1大勺油辣椒
适量盐
做法：
准备所有食材，梭子蟹我买的盒马的，已经处理好，只需把蟹剪成大块，并修剪掉蟹腿上尖锐的刺
起一口油锅，油量略多一点，下蒜瓣，桂皮，八角，花椒，姜片，和干辣椒，小火煸炒出香味
香料内下豆瓣酱和冰糖，炒出红油后，下料酒，生抽和盐
起一口油锅，下大虾煎到两面金黄，出锅备用
梭子蟹的刀口上蘸点淀粉，下油锅翻炒到金黄，起锅备用
煎好的虾和蟹备用
之前的香料锅，加水炖煮，水开后下滚刀切好的土豆，煮至8到10分钟，之后加入一点老抽调一下颜色，再加入蚝油和白胡椒粉
锅内加入年糕，等汤煮开之后，加入之前炒到半熟的虾和蟹
继续焖煮5到8分钟到汤开
盖上蟹壳，焖煮片刻，最后撒上葱花，点上红油，即可出锅
草莓酸奶慕斯蛋糕
用料：
7-8个草莓
2.5片鱼胶
200克奶油
45克糖
200克酸奶
几滴柠檬汁
3个鸡蛋
两滴香草精
5克红曲粉
30克低粉
20克玉米油
20克牛奶
做法：
分蛋清和蛋黄，蛋清装在无水无油的打蛋盆中
蛋黄加入牛奶，玉米油，细砂糖用打蛋抽打成细腻蛋黄糊，晒入过筛的低粉和红曲粉
蛋清打发，分三次加入细砂糖，打至提起打蛋头呈现一个尖尖的小角！
蛋黄糊加入三分之一的蛋白糊，用刮刀翻拌均匀，然后将翻拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中，用翻拌的手法继续翻拌！翻拌的同时提前预热烤箱
将翻拌好的面糊倒入六寸蛋糕模具中，震出大气泡，放入烤箱中间层，150度上下火，烤25分钟
烤好后拿出来，震出热气，倒扣在晾网上放凉！放冷后手动脱模！
用分片器和面包刀将整个蛋糕均匀分成三块，用六寸蛋糕模具量出一个比蛋糕圈小的蛋糕，切掉一小圈，备用
切好水果成小颗粒，放一旁备用
吉利丁片取两片半，用剪刀剪开成小块，放在少许两白开水中泡软！
酸奶加糖搅拌直到细砂糖全部融化，隔热水融化吉利丁片，加入酸奶，搅拌均匀
奶油加入细砂糖，打至流动出完纹路状态后加入酸奶糊，用刮刀翻拌至均匀
将切好的蛋糕片垫在模具底部，慢慢倒入翻拌好的酸奶糊，知道没过蛋糕片，加入切好的水果粒，然后继续倒入少量酸奶糊，没过水果即可，再铺一层蛋糕片，然后再倒入剩下的酸奶糊，稍微震一下后用锡纸包好后放入冰箱冷藏四个小时以上
最好用热毛巾预热一圈，脱模，草莓切片，装饰在面上
红烧土豆
到吃土豆的季节了，土豆有很多做法，但是刚刚上市的小土豆，我更喜欢这样做！
用料：
土豆
葱花
生抽
白糖
盐
鸡精
做法：
土豆把皮刮了，洗干净，沥干！如果有特别大的用刀切一切，尽量个头差不多大小！
起油锅，锅子烧热，放植物油，油烧到八成热，把土豆倒进过了，翻炒，放盐，继续翻炒再放生抽、白糖，最后加纯净水，没过土豆，中小火，盖锅盖，一直焖，焖得差不多，用筷子戳一戳，轻轻地戳进去，就表示熟透了，如果汤汁过多，加大火力收汤汁，不要收得太干，留一点点，放鸡精，葱花，翻拌出锅！
酸菜猪手
味型:酸辣味
技法:汆，煮，炖
成菜特点:质地耙软，酸辣味
用料：
猪蹄主料
土豆粉辅料
料酒，姜蒜，胡椒粉，泡野山椒，泡姜，泡菜，白醋，小米辣，基本味调料
做法：
猪蹄剁块~锅入料酒汆水~锅入清水下入（泡姜，泡椒，泡菜，泡野山椒，小米辣胡椒粉）25分钟高压锅~锅烧开倒入猪蹄，下入土豆粉~调味（鸡精，味精，白醋，食味即可）
椰汁千层马蹄糕
大家都会做的，没什么可说的，记录下来怕自己遗忘而已。（为啥没人交作业呢？难道都失败的吗？🙃🙃）
用料：
250克马蹄粉
400毫升椰浆
300毫升纯牛奶
265克红糖/片糖/黑糖
520克（大概600毫升）水
做法：
准备好材料，用的洲星牌马蹄粉，高达椰浆。把520g水与265g糖（喜欢成品深色的，可用红糖/黑糖，没关系的可用黄片糖，也可用黄片糖加红糖/黑糖，随君喜好，但我认为黄片糖+红/黑糖味道最好了，颜色也好）一起放锅里煮融化便可关火。❤️【想要做抹茶味的，糖要用白冰糖或白砂糖】❤️
待糖水晾凉，加入128g马蹄粉搅拌均匀，过筛两三遍。❤️【想做抹茶味的，抹茶粉在此步骤加进去，8.5g左右抹茶粉。】❤️
再把300ml牛奶与400ml椰浆混合，将剩下的122g马蹄粉与椰奶搅拌均匀，过筛两三遍。
锅里放水煮滚，然后把碟子放锅里准备蒸糕了，（我用的碟子直径长度如图-26cm）为了好看，我每次倒进碟子里的份量是一样的。
片糖马蹄浆的份量是100毫升，盖上锅盖蒸2分钟，椰奶马蹄浆的份量是120毫升，蒸1分40秒，｛也可以每层80毫升的，蒸1分20秒，份量越少，蒸出来的层数就越多越好看｝第一层先蒸片糖马蹄浆，熟了再蒸椰奶马蹄浆，一层一层全程大火蒸制。【每次每一层快蒸熟的时候必须把准备的另一种粉浆先充分搅拌均匀，假如没充分搅拌均匀，随便倒进碟子里蒸，怎么蒸都只有糖水而已…因为马蹄粉沉底了…】
不要蒸太长的时间，否则糕体会皱起来，波浪型一样，十分难看的。片糖浆第三层开始蒸的时候就会开始出水的，其实不需要把水倒掉，直接倒椰奶浆上去覆盖吧，蒸熟后根本不会影响到外观的，假如倒的过程不小心，糕体会从碟子里滑出来的，所以不需要倒掉那被蒸出来的糖水。
全部蒸好后，待马蹄糕完全晾凉，就可以用手一点一点从糕体边缘把糕扣出来了，很容易扣的。然后切成你喜欢的大小就可以吃了，夏天放冰箱里冷藏一下风味更佳哈…【深色的是片糖➕红糖或黑糖的颜色。浅色的只用了黄片糖】
每次倒入模具蒸之前，必须充分搅拌均匀❗️❗️❗️❗️否则马蹄粉沉淀了，蒸不成型的。
这是每层蒸80毫升的效果。图中是抹茶味的，加了8.5g抹茶粉。【做抹茶味的，糖一定要用白冰糖，黄冰糖也可以！】
抹茶味的。清香可口～
怕出糖水，可用生熟浆方法～生熟浆的方法更适合追求完美的人。详细方法搜下厨房其它方子便可～
糖水层使用了生熟浆方法～糖水层的水增加到650克，一半加入120克炒熟的黑芝麻到破壁机打浆，后过滤，滤出的芝麻水不够325克就加普通水搭够，然后与128g马蹄粉搅拌均匀，过筛两次。再用325克水加入265克冰糖/砂糖煮融化，沸腾。假如用的大块冰糖，煮融化过程中水份会蒸发掉的，糖融化后需要重新称一下重量，不够590克（325克水➕265克糖）需再加够水，再煮沸腾，关火。然后用喝汤的汤匙往糖水处迅速加入3-4勺芝麻浆，迅速搅拌均匀，搅拌均匀！待糖水浆温度降低20度左右，把糖水浆缓缓倒回芝麻浆里，一边倒一边搅拌均匀。生熟浆就完成了。其它蒸制步骤不变～
我的生熟浆状态，为何要把糖水浆晾凉到80度再缓缓倒入马蹄粉浆里？因为温度太高，迅速倒入，马蹄浆会迅速糊化，致使糖水马蹄浆太浓稠，太浓稠在蒸制时不好流淌。（原味的生熟浆配料跟黑芝麻生熟浆是一样的，只是少了黑芝麻。抹茶味也一样，自己喜欢什么味就做什么味道吧）
电压力锅版红烧鸡爪
超级简单方便又好次
用料：
一斤鸡爪
适量料酒，冰糖，豆瓣，山奈八角，老抽生抽，鸡精，糖，干辣椒
做法：
鸡爪洗干净加料酒焯水，锅内用冰糖炒化上糖色。
加入郫县豆瓣老抽翻炒入味
倒入电压力锅，加入山奈八角，干辣椒，鸡精，糖，还有重要的水。。
高压20分钟
嘿嘿嘿嘿
无印良品的根菜黑醋咕咾肉
摘自《无印良品的人气菜肴》18
用料：
200g猪腿肉
10g生菠萝
1大勺料酒
3/4大勺生抽
2大勺搅拌好的蛋液
少许花椒（中国）
-
A
1大勺料酒
2大勺水
1大勺生抽
1小勺淀粉
3大勺中国产的有机黑醋
1大勺糖
-
40g（约1/4节）莲藕
1/5个洋葱
1/4根胡萝卜
1个青椒
80ml（略少于1/2杯）色拉油
少许麻油
做法：
将A充分搅拌后备用。将猪肉与蔬菜切成2cm见方的小丁。
用到面将菠萝肉拍打成酱
将2、料酒、生抽与猪肉充分搅拌，腌制30min左右
取出3中的猪肉，与蛋液和花椒一起搅拌，裹上淀粉
将80ml色拉油倒进平底锅，煎炸4
取出煎熟了的猪肉，再加入蔬菜，迅速翻炒
用纸巾擦去6中渗出的油脂，再将猪肉倒回平底锅，倒入搅拌好的A，最后撒上麻油，装盘
广式腊味煲仔饭
用料：
2杯大米
2勺老抽酱油
1勺蚝油
2根腊肠
1个鸡蛋
2勺生抽
5克糖
1朵生菜
1朵花椰菜
做法：
生菜焯水2分钟
腊肠洗净，切片
豆腐干洗净
豆腐干切片
生菜焯水后捞出
花椰菜洗净、焯水2分钟，捞出
料酒、生抽、老抽、耗油、糖，搅拌均匀
煮饭10分钟后，加入腊肠、生菜、花椰菜、豆腐干
再打一个鸡蛋🥚，老婆喜欢吃鸡蛋。
淋上前面准备的酱汁
盖上锅盖继续煮饭，这是最后的成品。一定非常美味啦～
豆沙早餐包～普通面粉无黄油家常简易版
周一复工的复工，上网课的上网课，时间有点紧张，今天烤了两大盘面包🍞，做早餐。怎料，还没到明早上，已经有一盘被清了，好不好吃你们说了算😄
用料：
400克面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
4克盐
5克酵母
40克玉米油
100克豆沙馅
做法：
200克牛奶称入面包机，倒入5克酵母搅匀。
依次倒入称好的400克面粉，50克白砂糖和4克盐。
鸡蛋一个打开搅匀，留出刷面的蛋液，其余全倒入称好的面粉中。
面包机和面功能每次8分钟，反复3次，第二次倒入40克玉米油。面团出膜，拿出放盆中发酵。
发至如图两倍大。面团中的黑点是我放的黑芝麻，😄
手指蘸面粉如图操作，面粉即可拿出排气，造型……
做成自己喜欢的样子。表面刷蛋液，撒黑芝麻。这个烤箱比较小，所以我做了一盘加一个八寸。
大小不一，大的里面的豆沙馅更丰富。排好气做好的面包放入烤箱，底部加一盆热水二次醒发，至两倍大即可。
烤箱上下火180℃15分钟左右，一般10分钟左右上色即可盖一块锡纸，以防火大。我这个没盖锡纸，颜色略呈焦糖色
掰开一个看看，很松软，配上里面的豆沙馅，香甜可口。小家伙连吃三四个。
低油低糖～花生酥饼干
烤箱160℃预热10分钟，放入烤箱中层，上下火，热风循环，25分钟
用料：
250克低筋面粉
35克（可以多放）花生碎
50克植物油
40克左右全蛋液
50克（没有淡奶油可以再加一个全蛋）淡奶油
40克细砂糖
1克小苏打
做法：
容器里先倒入50克的植物油、40克白砂糖、蛋液、淡奶油（或者两个全蛋）搅拌均匀
再加入花生碎和小苏打搅拌
最后加入低筋粉
揉成面团
取16克的面揉成面团放入月饼模具压制
烤箱160℃预热10分钟，放入烤箱中层，上下火，热风循环，25分钟
出炉啦
看着就酥吧，加花生碎的，超好吃！
我觉得这个油量还可以再减少，你们可以自己试试
贰彤厨记 | 油爆鳝鱼面
最近迷上手撕鳝鱼，过油炸到煎香，加入孜然辣椒粉姜蒜爆炒，好好味，不过这两日在清肠减脂，已经吃水煮菜好些时候了，过油炸物是想不不敢想了，索性趁着周末来做个少油版的鳝鱼面来解馋吧。
用料：
100克黄鳝
4瓣蒜
3根蒜苗
2片姜
1片洋葱
1把紫苏叶
适量朝天椒
适量花椒
适量白菜
一勺黄酒
两勺郫县豆瓣
半勺八角粉
适量红烧酱油
两人份湿面
适量淀粉
做法：
鳝鱼洗净切细段，加入适量黄酒待用
洋葱切粗丝，蒜苗切段，切蒜片姜丝，红辣椒段，手撕白菜
大火热油，加入姜蒜辣椒花椒八角粉炒出香味
加入紫苏叶炒软，再加入洋葱炒出香味
放入鳝鱼，爆炒爆炒，加入红烧酱油
淀粉用水化开倒入锅中，继续翻炒至收汁
面和白菜放热水中煮熟捞出，加入适量的香油拌匀
最后，加入鳝鱼料，拌匀开吃吧！加了紫苏和豆瓣，仿佛拥有了小龙虾之魂呢。
雪里蕻炒黄豆
用料：
500克雪里蕻
300克黄豆
少许干辣椒
少许盐
做法：
黄豆要提前一天泡好，中间没有硬心算是好了，然后上火煮20分钟，闷个10分钟！
雪里蕻提前一天泡水，多换几次水！因为我们家这个比较咸！所以必须泡水！
雪里蕻切碎后，起火烧油加入干辣椒段，倒入雪里蕻翻炒，最后加入黄豆和食盐，盐一定要少点！因为雪里蕻本身就已经很咸了！
天然酵母黑麦燕麦面包
这个量做出来的面包很小，可以用双倍量做出一个更大的面包。
用料：
30g天然酵母 100% 含水量
150g面粉
50g黑麦面粉 rye flour
50g燕麦片
230-250g水
5-8g盐
做法：
激活酵母：在天然酵母菌种里加水和面粉各 30g
在 230-250g 水里加 30g 激活的酵母，150g 白面粉，50g 黑麦面粉（或者 30g 黑麦面粉 + 20g 全麦面粉也可以），50g 燕麦片。搅拌均匀后静置一小时。
一小时后加 5g 盐。然后每半小时左右翻折面团几次，三小时后用布盖上装面团的容器，静置 8-10 小时。
把面团倒在烤盘上，翻折成球形，烤箱预热到 450 华氏度。预热好之后在烤箱下层放一盘水（~240g），用刀在面团上划一道，然后放进烤箱中层烤 30 分钟。
30 分钟后把水盘拿出来，再烤 11-13 分钟。
面包放凉到室温后再切。
绿豆奶油冰棍
用料：
150克绿豆
60克薏米
根据个人口味添加木糖醇+冰糖
30-50克奶粉
200克淡奶油
约500克左右清水
做法：
绿豆加薏米洗干净，无需浸泡，放入电饭煲调到煮粥模式，大约两个小时。
煮开绿豆薏米粥后放入木糖醇和冰糖调味根据个人喜好，再焖5-8分钟，直到冰糖融化。
趁热放入奶粉搅拌均匀，用的德运牌无糖奶粉。
淡奶油加适量木糖醇打发后放入放凉的绿豆薏米粥里。
加入冷饮磨具，冷冻一晚后就大功告成了！
土豆丝炒牛肉
祖传秘方，童叟无欺
用料：
100克主料：牛里脊
1个土豆
1根配料：小葱
3片生姜
4个干辣椒
2匙调料：黄酒
2匙生抽
1匙耗油
半匙白砂糖
10克红薯淀粉
半匙食盐
做法：
腌牛肉 | 牛里脊切丝，加姜末，干辣椒，生抽一匙，耗油一匙，黄酒一匙，白砂糖半匙，红薯淀粉10g，用手抓匀，腌上备用。
切土豆 | 土豆切丝，盐水里浸泡备用。
煎牛肉 | 牛肉丝抓成几大团整块下锅，煎至两面微焦盛出备用。此步骤是为了保留肉内汁水，保持嫩滑口感，注意不要把牛肉团打散。
炒土豆 | 锅底留油，加速葱白炒出香气，下入土豆丝翻炒二十秒。
混合炒 | 翻炒土豆丝同时加入牛肉，打散微微炒制后加入半匙食盐，一匙生抽，一匙黄酒，混合均匀。
加入葱花，起锅装盘。
米饭杀手·黄焖鸡
做法来自鲁菜大师刘强老师，跟楼下黄焖鸡米饭商用版的做法不一样
用料：
2斤整只鸡/鸡腿
若干泡发的干香菇
若干青椒/红椒
1根大葱
1块姜
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
2勺蚝油
3勺黄豆酱
做法：
整只鸡/鸡腿，剁成大块。参考一个鸡大腿剁成3块的大小
鸡块用冷水浸泡1小时出血水后捞出，沥干水分

2斤鸡肉，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽。抓拌均匀，保证鸡料汁全部进入鸡肉，腌制10分钟
平底锅大火烧热，抹上一层油防粘，2个八角提香，和腌制好的鸡块一起下锅。翻炒让鸡皮面朝下，大火煎至出油。


等到油颜色清亮，盛出鸡块
用剩余底油，煸香葱、姜、香菇。

放3勺黄豆酱，2勺蚝油，继续炒出香味。
放入鸡肉，加开水与鸡块持平
水沸腾后转中火焖30分钟，加入青红椒拌匀，稍微煮断生
出锅，汤汁拌饭，绝了
咸香爽脆咸鸡
这是一个非常简单，但又是非常好吃的一款鸡，不需要什么技巧，能拿出手的一道菜，皮脆脆的，骨头咸香咸香，鸡肉爽脆不柴有嚼劲。
用料：
1只鸡（老身鸡，不要嫩鸡)
适量盐
适量八角
适量香味
做法：
老一点的鸡，最好是细脚那种，不要很老的鸡，不要有春的鸡，嚼不动的。整只鸡处理干净，大锅水烧开后把鸡放进去，放点八角、香叶、料酒，中火煮30分钟，中间翻动几次，受热均匀。
把鸡油清理干净。
鸡煮好后皮一点都不破，自来水冲洗干净，过滤干净水，就可以给鸡里里外外做按摩，多按摩一会吸收的更好。
鸡皮均匀抹好盐，保鲜袋包好，放到冰箱腌制20小时到24小时。盐随自己喜好，喜欢咸香点的就多放点盐。
准备好一锅凉白开水提前冰成冰水，把腌制好的鸡清洗干净，就可以切，吃不完可以放冰箱，拿出来继续煮或蒸或煮汤味道一点不柴，咸香皮脆。
皮脆脆的，骨头咸香咸香，非常简单好吃。
红烧鸡脖
赶超妈妈做的鸡脖。哈哈哈！
用料：
3根鸡脖
葱段
姜片
料酒
8粒冰糖
半小勺耗油
一小勺味极鲜
半小勺老抽
一个干辣椒
两个八角
一点点盐
一片香叶
做法：
将鸡脖炖成小块，洗一下。
冷水下锅，放入一点葱段、姜片、一个八角、少许料酒。开锅后洗掉多余油脂。
倒油，小火炒糖色。
炒化后倒入洗好的鸡脖，翻炒上糖色，再加入葱段、姜片、一个小八角、干辣椒段，翻炒几下。
再放入耗油、味极鲜、老抽翻炒两下。
然后加入热水，没过鸡脖，再放入一片香叶、一点点盐，煮开后转小火炖至汤汁收干，即可食用。
特百惠果蔬篮发豆芽
用料：
1把豆子
适量纳美水
做法：
第一天晚上取一把豆子放盆里，开水和冷水分别放到两个杯子里，同时浇到豆子上，用开水的目的是为了让豆子加速泡起来
第二天早晨把泡豆子低水倒掉，然后用纳美水冲洗豆子两次，然后把水倒掉，盖上盖子
第二天晚上用纳美水冲洗豆芽，可以让水泡两分钟，这样皮很容易掉，然后把水倒掉
同样的方法，第四天可以吃啦，切记，每天早晚必须冲水两次以上，没有纳美水的用自来水，千万不要用纯净水，用纯净水豆芽涨的很慢！
韭菜豆腐包
用料：
克韭菜200
块豆腐1
猪油
做法：
韭菜洗净控干水，豆腐切好用自来水冲一下控干，切好放在碗来加盐，生抽拌好，最后把猪油烧热浇上去，再拌好就调好了
面粉发好，切成挤子擀皮
包好己后在醒5分钟，在放上锅蒸10分钟，关火闷3分钟开盖0K啦！
港式豉油皇炒面
在马来西亚长大的我，可以说是由港剧伴随着长大的，我会说一口流利的广东话除了因为我的第一个男友是香港人外，港剧的熏陶功不可没哦！港剧让人印象最深刻的就是早餐桌上的这个港式炒面加白粥感觉好吃的不得了。 

多年以后第一次去香港玩，一下机马上去吃了一个豉油皇炒面加白粥，把我当时的男朋友笑得不行。
用料：
1 根胡萝卜 擦丝
1 小把青葱， 切段
1 大杯豆芽 （我用了自己发的豆芽）
2 把港式鸡蛋细面
1/2 杯肉末，用一点点的盐、胡椒粉和料酒腌好  可无
1 大勺蒜蓉
2 小勺生抽
1 小勺老抽
1/2 小勺蚝油
3 大勺水
一撮 胡椒粉
做法：
煮滚半锅水，把港式细面加入煮个1分钟后把面条取出放到凉水里过一遍备用。
锅里下油热好后加蒜蓉和肉末煸炒。
把面条加入快速翻炒后加入所有调味料，这款炒面一定要大火，这样才会有“镬气”。
最后加入胡萝卜丝、豆芽和青葱，
炒至断生即可。
开吃！
自制家庭版无铝膨松油条
自己做的油条，无铝吃了健康放心！
用料：
500g中筋面粉
6g食盐
4g无铝泡打粉
3g小苏打
15g食用油
260g(根据面粉干湿程度上下浮动20g)水
一个鸡蛋
做法：
将所有材料混合，揉成光滑不粘手面团！
将面团表面刷一层油，放进保鲜袋里，然后放冰箱冷藏一晚，让面粉充分松弛（天热的话放冰箱冷藏，天冷的话可直接放外面）！
取出面团，放面板上，不要揉，分成两份，用手拉成长条，用刀切成宽4cm左右的小段，然后两段叠在一起，用筷子在中间压一下（下锅不容易散开，更好看一些）！
油锅加油加热，油温要高这是油条膨松的关键，可用面粉试一下，把面粉放进去漂上面就可以了！把油条放进高温油锅里，用筷子不停的翻转，这样的油条炸出来更膨松！
成品出锅，要想吃脆一点的就炸的久一点！
看这大孔，很膨松有没有！
妈妈牌放心小米锅巴
家里好多小米，陈米和新米已经傻傻分不清，搞得每次熬的粥味道都比较失望-然后我妈就把小米整了一堆，做成了锅巴
用料：
两大碗小米
五个鸡蛋
一碗面粉
盐，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉适量
做法：
小米泡了半个小时，直接用电饭煲蒸饭功能，煮熟后闷一会开盖晾一晾，加入鸡蛋和面粉揉昀。像图片这样的大饭团
干成薄片，切成小块，不用特别薄
开🔥啊，炸啊！炸到金黄就可以捞出来，太久颜色就有些糊，不好看，口味差不多的
这样黑一点的是复炸的-炸一遍就可以了，因为米是熟的，油温高一会会就熟了。
把盐，辣椒面，花椒粉，孜然粉调在一起然后一层层撒在锅巴上
哈哈哈很好吃哦，我妈真棒👍🏻
用手抓饼做千层饼
邻居送的手抓饼皮
用料：
好几张别人给的手抓饼皮
有多少都行用剩的猪肉
一些用剩的牛肉
1个鸡蛋
可有可无白芝麻
做法：
猪肉牛肉啥的打成泥，加蛋，自己调味，搅匀。我家是加料酒酱油柱侯酱白糖胡椒，别问我加多少每家口味不一样
一张手抓饼
砍一刀
铺上肉泥
折一下，把边压紧
再折一下，把边压紧
最后折一下，把边压紧
暂时不吃就包起来
不过我现在就要吃，所以平底锅刷油小火煎两面黄
害，火大了
撒点白芝麻。因为是手抓饼皮所以很脆。
小鸡炖蘑菇
用料：
一个#主料
两把香菇
一个鸡腿
#配料
料酒
5ml盐
6片葱
3片姜
胡椒粉
酱油
做法：
做饭前将鸡腿解冻，干香菇泡开
香菇洗净，一个切4块；鸡腿切块
葱、姜、胡椒粉爆锅
加入鸡腿肉炒至去生
加入酱油少许，料酒适量，白糖一勺，盐5ml，翻炒入味
加入香菇，翻炒，加水至没过香菇
炖煮30min左右，期间不停翻炒，防止粘锅
收汁，出锅！
柠檬芝士Cake
浓浓美滋滋的芝士Cake，下午茶好伴侣
用料：
250克奶油奶酪
200克淡奶油
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
20克黄油
适量消化饼
60克砂糖
适量柠檬皮
10克柠檬汁
做法：
把材料准备好
黄油加热融化
把消化饼打碎加入融化好的黄油中拌匀
倒入模具中
把消化饼铺平在模具中
奶酪提前拿出来软化，也可以放微波炉叮1分钟，奶酪加砂糖拌到顺滑
顺着打滑
鸡蛋分2次加入每次加入拌匀
淡奶油加入拌匀
把淀粉筛入糊中拌匀
加入柠檬皮
加入柠檬汁拌匀
看看面糊好顺滑
把面糊倒入模具中
预热烤箱160度60分钟
时间到上色满意就可以出炉
放凉后放冰箱一夜后出模具可以切块
下午茶好伴侣
火龙果汁
用料：
一个红心火龙果
一瓶养乐多
十几颗草莓（也可以不加）
做法：
红龙果剥皮，草莓洗净去蒂，加一瓶养乐多，放入破壁机，果汁键，速度7档，40秒左右完成。
酸辣鱼块
用料：
一条草鱼
10克黄酒
5克糖
五克酱油
五片姜
勺生抽
蒜一个芫荽一把葱一根
50克面粉
蕃茄酱10克
糟辣椒100克
柠檬醋梅子醋适量
做法：
鱼切块放少许盐及料酒腌制一小时后鱼块裹面粉炸黄
热油加姜片，蒜，糟辣椒炒出红油
酱油，番茄酱，柠檬醋，梅子醋，白糖和水兑一碗汁放入锅中再放入鱼块拌匀
汁快收干时放芫荽和葱焖一分钟
收工
紫苏黄瓜炒鲍鱼（湘菜）
海鲜当河鲜做，鲜爽香辣，欲罢不能，与湘妹子谈恋爱的味道
用料：
500G鲍鱼
一根黄瓜
蒜末
姜末
紫苏末
葱末
一个小米辣椒末
生抽
料酒
做法：
新鲜鲍鱼洗干净
去壳
黄瓜去瓤切条
鲍鱼切片
配料
辣椒，姜末，蒜末，用油爆香
放鲍鱼翻炒，加生抽和料酒
一分钟左右加黄瓜继续翻炒，然后放盐
放入紫苏翻炒，起锅前放葱花
淋上点香油，耶，开吃！
珍珠糯米丸子
怀着五个月的宝宝，想吃健康食品，每天研究如何做蒸菜
用料：
克100糯米
克300猪肉
根2/1葱
片3姜
个1鸡蛋
克1糖
克1.5盐
勺1生抽
做法：
肥瘦相间的肉，剁成肉末，葱姜蒜切沫，我不爱吃姜，所以把姜剁的特别碎
加适量盐，生抽，花椒粉，少量胡椒粉，打一个鸡蛋，适量芡粉（根据馅料干湿程度添加），肉馅不能太稀，否则不容易搓圆。因为怀孕不吃鸡精和味精，就没放。然后顺时针搅拌馅料，直到搅拌出黏劲儿。
泡糯米的过程忘了拍图，糯米洗净泡发，如果用冷水，提前泡一晚，着急就用60度热水，将糯米搅拌均匀，盖上盖子。泡好后要沥干水分备用。
胡萝卜削皮，切成薄片，放在盘底，用来托丸子。
肉馅搅拌好后，搓成丸子，滚上泡发沥干水分的糯米。放置于盘底的胡萝卜片上。胡萝卜切碎将小丁儿放在丸子上，稍作点缀，也可以放葱花。我不爱吃葱，选择放了胡萝卜。
水开后，大火蒸20分钟
好吃好吃！
葱香蛋炒馒头
我不是很爱吃馒头，但加鸡蛋炒一下就喜欢了。
这样吃一是比较香，二是非常快手，做早餐特别合适。
还可以往里加些易熟的青菜，营养更齐全。
而且我更加推荐用杂粮馒头或全麦馒头，这样的馒头质地更紧密一些，比白面馒头更适合炒着吃。
用料：
1个紫米馒头
1－2个鸡蛋
1把小香葱
盐
做法：
馒头切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液，香葱洗净切碎
把馒头丁和香葱碎倒入蛋液中
搅拌均匀，使馒头都均匀地沾上蛋液
锅烧热，倒入少许油，把蛋液馒头倒入锅中
慢慢翻炒至蛋液凝固即可出锅
家庭煎饼果子版(土豆丝卷饼)
不需要烙饼，水调面糊就可以😍😍😍小朋友喜欢吃路边摊，这样的都可以自己做，干净卫生，可以让小朋友体验一下动手的乐趣，吃起来更香。☺☺☺
用料：
适量面
3–4个(根据面糊定)鸡蛋
适量小葱花
2-3根火腿肠
适量蒜蓉辣椒酱
适量甜面酱
炒好的土豆丝一盘
可以不放香菜
做法：
炒好的土豆丝备用，不要太细，太细就软软的，没有口感
调制辣酱:蒜蓉辣酱和甜面酱比例4:1搅拌均匀备用
火腿切条，葱花切小段，鸡蛋打碎搅拌均匀，面兑水调成面糊备用
我用的8寸不粘锅，微微放点油，一次一勺面糊，用竹蜻蜓铺平，放入鸡蛋，葱花，鸡蛋快熟时翻面
翻面后，刷上调制的辣椒酱，铺上火腿肠，土豆丝，有香菜放点香菜。卷成卷儿，出锅
对半切开，完美摆盘
自制酸奶
淘宝30买的酸奶机
用料：
500g纯牛奶
0.5g发酵乳酸菌
做法：
纯牛奶和乳酸菌搅拌均匀
放置在酸奶机里。酸奶机调到酸奶档位。时间调制12小时
12小时后，就可以拿出来吃了。酸奶里面可以添加蜂蜜，蓝莓酱等调配。自己加的是草莓。超市打折买的，5元一斤。
鸡蛋香肠炒饭
下班回家肚子饿死了，必须做个快一点的饭！
用料：
米饭
鸡肉香肠
鸡蛋
做法：
鸡蛋打成蛋液，加上料酒、酱油、醋、盐。
锅里热油，倒入鸡蛋，在倒入香肠，翻炒。
倒入米饭，可了劲儿炒，我功力不够，饭粒都炒不均匀。T^T
素鸡
素鸡，应该是比较大众化的素食，我每次吃面都喜欢加一块素鸡浇头。但是很多店里的素鸡做的差强人意，要么是里面白乎乎不入味如同嚼蜡，要么就是煮的太烂没了形状。素鸡要好吃其中还是有点小窍门的。
用料：
素鸡
做法：
原料：素鸡

最好是买大的素鸡自己切厚片然后油炸，但是我是一个偷懒的人，所以我总是买现成炸好的袋装素鸡。但是现成炸好的火候有点不足，所以还是要再加工一下。加工素鸡前先准备酱汁，这是入味的关键。锅烧热放开水，加老抽、生抽、糖稍微熬煮一下，如果你口味重也可以放八角、桂皮。不要太咸太黑，因为之后还要收汁的。煮好的酱汁冷却备用，最好冷藏。烧热放少许油，把素鸡再煎一下，两面都煎到有点焦黄变脆
马上浸到之前准备的酱汁里，这个时候素鸡会把酱汁都吸收进去，这样就会入味。
等全部素鸡都煎好浸到酱汁里之后，放几分钟，会看到酱汁明显减少，都给素鸡吸掉了。
再把素鸡和酱汁都倒回锅里烧开加盖转小火焖几分钟就好了。
揭秘 重庆小面 好吃秘诀
家属是重庆沙坪坝人，公婆更是远近闻名的做菜好吃！最近宅家钻研厨艺，头一道菜就是重庆小面～好吃到飞起来！
好吃秘诀：
1. 佐料要多
2. 面一定要碱面
注：疫情告急深圳买不到碱面先拿这种细面顶一下，好在佐料火候超赞，味道很不错！
用料：
1份面条
2勺酱油
10克葱花
1大勺花椒油
1勺花椒粉
1大勺猪油
10克姜末
10克蒜末
10克花生粒
10克芽菜
10克榨菜
10克白芝麻
3片生菜
1勺辣椒油
1小勺味精/鸡精
做法：
第一步是准备佐料，各种佐料：姜，蒜，榨菜，全部切成末，越小越好。
蒜末
榨菜粒
花生放铁锅里炒热，炒香。然后去皮，碾碎。带皮吃会影响口感，可以等稍凉一点，用手搓，搓掉红衣一吹就好。
白芝麻炒热，炒香
重庆小面的做法是，所有佐料都放碗里：
姜末，蒜末，葱花，榨菜粒，芽菜，生抽，醋（可选），猪油，花椒粉，花椒油，辣椒油，味精或者鸡精。
注：芽菜和榨菜 二选一就可以了，豪华版全放也是可以的
烧一大锅开水。其实如果动作快，可以同时进行。一边烧着水，一边准备佐料。然后舀开水到碗里来。猪油一点点在融化，佐料一点点散发香味。。有了有了
烫生菜
下面。不用煮太久，重庆喜欢用碱面，吃起劲道一些的。
最后捞起面，生菜，放碗里，搅拌，烫熟所有调料和猪油。
黄油蒜香烤翅
吃过的人表示“我还要再来十个！”。皮酥充满黄油的香气。肉多汁包裹着蒜汁的浓郁，与鸡肉的原味。阿 我觉得自己是鸡翅终结者。
用料：
4个鸡翅中
4个蒜
1只小米椒
适量黄油
少许 辣椒面
一张锡纸
适量盐
做法：
戳好的鸡翅上撒上适量少许盐按摩按摩。静置，就可以准备核心蒜汁啦！。
这里的量，我的标准是一个鸡翅配一个小独头蒜一个小米椒。（蒜宜多不宜少）四个鸡翅配四个蒜，然后疯狂切碎。
蒜末加适量纯净水，然后压压压，让蒜汁充分挤出。然后静置5分钟。
也可以选择直接搅拌机打成蒜泥加水。（但是po主太懒，很怕洗搅拌机，而且蒜留味时间太长选择手动压出汁嘿嘿）
把吸干水分戳好用盐按摩过的鸡翅泡进蒜汁里。静静等待30分钟（三十分钟对于大部分蒜味爱好者都足够了，喜欢无敌蒜味的宝宝可以自己调整）
烤盘铺锡纸，（没有锡纸可以不铺，锡纸方便清洁）。抹上黄油。再放上鸡翅。
注意把鸡翅上的蒜末弄干净。否则蒜末在烤箱里容易烤糊。
微波炉烧烤档，或烤箱预热后。放入鸡翅烤。6分钟后拿出撒少量糊辣椒面，擦少量黄油。换个面接着烤烤烤。
翻面途中可以加蒜汁保证口感。正反两面共15分钟就可以啦！
当当当！蒜香黄油鸡翅。供各位参考。
冷吃兔
四川家常菜，源自自贡的冷吃兔，我是一碰辣椒手就会被辣到，今天做这兔子肉剪辣椒节把我手都辣发烧了🤒️
用料：
一只兔肉
一大勺料酒
一勺个八角粉
一大把青花椒
一勺花椒面
两三勺盐
少许糖
500克菜籽油
适量 干辣椒
一大勺生抽
一两生姜
适量辣椒面
适量芝麻
几根葱
一勺三奈粉
三个八角
一勺味精
做法：
葱姜料酒盐和花椒的一半量，放入洗好的兔子肉中，兔肉切小块点，大概一厘米大小，太大不好操作，大小剁切均匀一点。腌10分钟左右。
起锅放熟菜籽油，注意是用菜籽油，不要用别的油，川菜都是用菜籽油为主的。没有熟菜籽油的，先把油烧开，晾凉再重新开火烧至6层热。因为菜籽油没烧熟会有生油味。
油温六七层热就可以倒入腌好的兔肉炒五分钟左右，炒至外酥里嫩
这个就差不多了，不然会老，我今天的兔肉大妈稍微给我剁得有点大了，我多炒了两分钟
倒入剩下的花椒和辣椒段，爆香
然后沿锅壁放少许清水，中小火3分钟左右，让它入味儿。然后放辣椒面，花椒面，少许糖，一大勺子生抽，一勺味精，八角粉和三奈粉，炒匀，最后放几滴香醋和一勺花生油翻炒均匀就可以出锅了。
嗯哼😬
开胃补气滋补解毒男女都爱的水煮牛蛙
用料：
4只牛蛙
4个红辣椒
6片姜
1勺料酒
6瓣大蒜
2勺豆瓣酱
1勺豆豉
1勺白胡椒粉
6勺生抽
1勺糖
适量花椒
做法：
牛蛙4只洗净备用
牛蛙剁碎加入料酒.生抽.白胡椒粉腌渍一小时左右
佐料准备好
锅里放油加入豆瓣酱.豆豉炒出红油
加入葱.姜.蒜.红辣椒.花椒爆香
加入腌渍过的牛蛙下锅翻炒至牛蛙变白（腌渍时的汤汁不要倒入锅中）
锅中加入适量热水烧开，煮熟调味就可以出锅了，可以放点青椒或者葱点缀一下😘😘😘😘
😍😍😍😍😍😍
脆爽猪颈肉（不用烤炉版）
每次去茶餐厅或泰国菜
我老公总爱点猪颈肉
无意间在菜市场
猪肉档口的阿姨介绍我买了块二层肉
回家吃了后 感觉口感很像猪颈肉 
就煎来试试 口感是对的 
才发现菜市场的二层肉
就是餐厅吃的猪颈肉 
可自己在家煎
老是煎不熟要不就外皮焦了
我试了好多次 终于得到家人的认可
于是我又来分享给大家啦

科普一下猪颈肉：
真正的猪颈肉有很多淋巴结
是不能吃的 对人体有害 
做菜通常用的都是 
松板肉和二层肉
松板肉是猪颈两边的肉 也就是脸颊两边 
一只猪只有两块松板肉 因其稀少而珍贵 
所以有“黄金六两”之称 
肉脂像雪花一样均匀分布
肉质鲜嫩 爽口滑顺
但这块肉很难买到 市场上的二层肉 
肉质稍微瘦一点
纹理口感跟猪颈肉很像
所以也可以拿来做这道菜
用料：
1块猪颈肉
2瓣蒜头
1勺花生油
2勺酱油
3勺蚝油
半勺鱼露
1勺糖
适量黑胡椒碎
适量淀粉（生粉）
做法：
把猪颈肉洗干净
有很多人不知道猪颈肉怎样的 于是我斜面也拍一张给大家看 这个肉的肉质感觉像雪花一样 肥瘦均匀吃起来很爽口 好吃（菜市场很多档口都叫二层肉 记得不要买错咯）
蒜头拍扁去皮 1勺花生油2勺酱油3勺蚝油半勺鱼露1勺糖一点黑胡椒碎 腌制猪颈肉
两面的肉都要腌制到 腌制半天或一晚最佳 但是我也试过腌制一个小时 味道也是可以的（腌制的酱料可以按照自己买的猪颈肉大小调配）
放在保鲜袋里再放冰箱冷藏腌制 
把腌制好的猪颈肉拿出来 尽量滴干净酱汁 把酱汁放到碗里 备用
用淀粉均匀的撒在猪颈肉上 不要撒太多 薄薄的裹好两面 
热锅放油 调小火（记住全程小火慢慢煎）
把猪颈肉平放在锅里 小火慢慢煎 大概一边先煎个2分钟 再翻面 这时肉已经有点微焦不粘锅
因为猪颈肉比较厚薄不均匀 厚的一面会鼓起来 所以要用锅铲压着肉 避免鼓起受热不均导致不熟
两面煎至微焦时 再翻面 这样两边慢慢煎5分钟 锅铲要不时的压着鼓起的肉 （一定要小火耐心慢慢煎 不然会不熟）
煎到金黄色时 按一按厚的那块肉 如果硬硬的很结实 就是熟了 捞起滤干油 开大火 再放进猪颈肉 把两边煎到焦黄色（就是快要焦又没焦的样子 这一步是为了外皮更脆一点）
这时就可以滤干油 放凉一下 再放到砧板上 按纹理斜切成片（就是雪花面切 不要竖着切 切出来可以看到雪花纹理 这样吃起来更好吃哦）
把腌制的酱汁去掉蒜头 加一点水和生粉 搅匀 放进锅里烧开
这就是蘸酱 也可以买泰式辣椒酱 不过这个猪颈肉之前已经腌制过 不蘸酱也很有味道了
这样就完成了 外皮脆脆香香的 里面的肉脆嫩很爽口哦 好吃好吃
土豆炖鸡翅根
土豆香甜软糯～
翅根嚼劲十足！
跟我一样夏天吃肉觉得腻又想吃肉的宝宝可以学起哦～
用料：
500g鸡翅根
4个土豆
1个八角
2片香叶
2个干红辣椒
20粒左右花椒
1根葱
3片姜
料酒
生抽
老抽
蚝油
冰糖
盐
做法：
鸡翅根洗净，划两刀方便入味
凉水放入鸡翅根，加入姜片和少许料酒去腥，煮开后撇去血沫，捞出，放入凉水中
土豆去皮，切滚刀块，注意不要切太小，否则容易炖烂
准备葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、香叶
锅内放油，小火，放入准备好的葱、姜、八角、花椒、干辣椒，炒出香味
放入焯好的鸡翅根，转大火，淋入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
加入没过鸡翅根的凉水，加入土豆块，加入生抽、少许冰糖，盖上锅盖，大火炖开锅，转中火
炖20分钟左右，期间注意不要糊锅。出锅前入锅汤多转大火再炖5分钟左右即可。
花生酥糖
消耗完家里没人吃的花生🥜
用料：
300克花生
300克白糖
适量黑白芝麻
做法：
家里生花生380g左右，放锅里小火炒熟，放凉用擀面杖碾的稍微碎一点，去皮。做好的重新称了一下约300g（太碎的花生也不要了）。
家里还有一些黑芝麻和白芝麻，适量捞了一些继续炒熟。把花生和芝麻混合在一起。
干燥的锅里直接放300g白糖，小火翻炒成糖浆。颜色逐渐变深的时候用筷子蘸一点糖浆滴在冷水里，会迅速结块，放嘴里不粘牙就炒好了。（糖快超好的时候，旁边小平底锅开小火放花生和芝麻，温热一下）
迅速将花生芝麻倒入糖浆中，关火，搅拌均匀。
拌匀后马上倒在油纸上，再上面覆盖一层油纸，擀面杖擀平，厚约1cm（注意烫）。趁热切成想要的形状，凉了切容易碎。
凉拌蒜泥豆角
用料：
豆角/豇豆
多多益善蒜泥
蒜泥用量的三分之一姜末/泥
#调味料
1：1醋：酱油
盐
糖
香油
#适量四川青花椒、辣椒段
做法：
豆角切段儿，开水加盐，汆熟豆角（一定要多汆一会，以免不熟中毒）；捞出过凉水，沥干盛入碗中。
蒜泥，姜末备用。
豆角中加入调味料后，铺上大量蒜泥、姜泥
锅中烧油，加入辣椒与花椒，出香味关火
泼入豆角中，呲啦呲啦~~~拌匀~ida da ki mus
啤酒鸭
用料：
2瓶啤酒
1块桂皮
2个八角
10粒花椒
15片姜
5瓣蒜
3勺生抽
3勺老抽
5克冰糖
1只鸭
1勺盐
做法：
如图（冷水下锅）
如图（洗完沥干水分）
如图（鸭皮不焯水）
如图
如图
如图（不用炒太老）
如图（根据鸭龄可调整时间，煮至鸭肉易脱骨）
如图（汤汁别煮干）
装锅，炊着吃会更有味
腌咸鸡蛋
用料：
11个鸡蛋
10粒花椒
150克盐
8个八角
3片香叶
十几粒小茴香
1个辣椒
做法：
所有调料放到锅里煮开锅，关火。待凉……
鸡蛋刷干净，擦干
密封罐洗净，还要晾干
鸡蛋放入密封罐，倒入调料水，盖好密封罐。放在阴凉地到就👌
莜面鱼鱼
用料：
300克莜面
400克开水
做法：
300克莜面粉倒入400克开水，边搅边倒拌成面絮状。
等面絮不烫手就可以和面了，揉成光滑的面团放置醒15分钟。
搓成长条
切成小剂子
用手揉圆再搓成两头尖的形状
搓好放蒸锅里
大火十分钟就可以了
牛🐄奶鸡🐣蛋面糊早餐饼
为宝宝做的营养早餐，非常简单方便，家有牛奶、鸡蛋、面粉和白糖20分钟就搞定了。
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
180克牛奶
25克白糖
做法：
所需全部材料。
牛奶白糖混合后加入面粉搅匀后加鸡蛋，调成糊状。
一口不粘锅。刷油，不刷也行。
锅热后倒入面糊。左撇子的动作，亲们将就着看吧。
慢火至面糊成型。
起层即可翻面，煎致微黄即熟。
一锅一盘，图案清晰。
特写是一只小象。小可爱。
宝宝喜爱的营养早餐。数着手指剩下三个，那就是干掉四个了。
苦蒜的美味
小时候，包谷收获完之后，就在地里面挖苦蒜，那时候啥啥啥，都是自己种，自己做，自己挖……现在什么都有卖，唯独快乐和健康没有卖。生活为什么比以前优越得太多，我却越来越怀念过去跟着爸爸妈妈生活的苦日子，怀恋这些粗茶淡饭的味道。那个时候我跟着父母学会挑水，做饭，种地，种田，养猪，养鸡……妈妈用她勤劳的双手养育了我，她用煮面的水做的黄黄的馒头，把大米打浆用石灰水点成米豆腐，给我做衣服，纳底鞋……她会的太多了，她经历的事也太多了，而我醒悟得太迟，我希望能把这些简单朴实的生活记录下来，传承下去。把母亲从外祖父辈那里继承来的勤劳善良朴实留给我的孩子们。
用料：
苦蒜
做法：
苦蒜烩芋头。
拌豆豉。
烩红豆。
苦蒜
番茄肉酱意大利面
快手餐，从准备到可以吃，只需要十几分钟，用料差不多是两人份的量
用料：
10元牛肉馅
大的1个西红柿
半个洋葱
1份意大利面
1片芝士片
3大勺番茄沙司
适量糖
适量盐
1勺蚝油
2勺酱油
0.5勺姜粉
1勺淀粉
20克黄油
半碗水
做法：
牛肉馅加入淀粉，蚝油，酱油，姜粉拌匀腌制一下。烧一锅开水，下入意大利面中火煮到八分熟，煮意面的时间，西红柿开水烫一下切丁，洋葱切丁，平底锅中小火放黄油融化后炒一下洋葱丁
洋葱丁炒到接近透明的时候加入腌制好的肉馅炒熟
加入西红柿丁炒匀
加入番茄酱炒匀
加小半碗水煮一下，加入适量盐和糖调味
煮到汤汁浓稠加入一片芝士煮化
加入煮到八分熟的意大利面，搅拌均匀后关火
装盘，有芝士粉的可以洒一点增加香味，可以吃了
夏日黄桃果肉果冻(极简冰粉版)
part1.在这个漫天糖水黄桃的季节,
我也跟风做了锅蒸版的黄桃罐头/
与水煮版的黄桃相比,这款不用加太多糖
而且汤头很浓郁,桃子也比煮罐头要软烂
给姥姥尝过,她觉得很好吃～

part2.前几天收到臻子姐姐的包裹
里面赫然出两包意料之外的冰粉粉/
冰粉这个东西我去四川玩的时候吃过
暴晒一天的夏天晚上
坐在路边吃上一碗带冰碴er的红糖冰粉很巴适～

part3.糖水黄桃做太多
想做果冻家里寒天粉又用完
于是看见手里的冰粉粉灵机一动^U^
超简单的黄桃果肉果冻就诞生了!!
用料：
10g冰粉粉
糖水黄桃：
2个新鲜黄桃
8粒冰糖
果冻：
15g糖
适量柠檬汁
250~300g水
做法：
挑选稍硬点的新鲜黄桃
去皮去核放入容器

摆8~10粒冰糖
大火蒸至冰糖完全融化(约15min)
取出蒸好的黄桃晾凉
沥出汤汁(约50-70g)

将黄桃果肉摆好在做果冻的杯碗里


沥出的黄桃汤汁加水至350g
加入糖和柠檬汁
再次加热至85度左右时关火

加入冰粉粉并迅速搅拌至冰粉粉完全融化
将搅拌好的黄桃冰粉汁倒入容器中
冷却后放入冰箱冷藏至凝固
番茄牛腩浓汤
用料：
300克牛腩
1个西红柿
1个土豆
一根胡萝卜
2勺番茄酱
5片姜
2克盐
2勺郫县豆瓣
1勺生抽
10克食用油
1个八角
1块桂皮
做法：
所有食材切丁，中止指尖大小，姜切片。西红柿提前划十字刀开水中烫30秒去皮。
锅中下油，牛肉下锅煎一会儿，下八角桂皮姜郫县豆瓣酱生抽炒香下胡萝卜土豆一半番茄炒一分钟，下高汤或清水，我下的清水，西红柿煮烂后倒入砂锅中，炖2小时后，下另一半番茄，蕃茄酱，炖半小时后下盐，就可以喝汤啦～
最好把胡萝卜土豆炖软更好吃
西兰花炒鸡蛋
鸡蛋与西兰花
用料：
2个鸡蛋
1个西兰花
克油
克盐
蒜
做法：
将切好的西兰花放入沸水中煮
3分钟左右后捞起
打鸡蛋，加入少量食盐，搅拌。锅中加油，🍳中小火煎蛋
将煎好的蛋用铲分成小块，盛入碗里备用
热好油后，加蒜末（姜末可加可不加），倒入西兰花翻炒，1—2min后倒入煎好的鸡蛋 ，加入少量食盐翻炒即可。
盛盘撒上葱花
香辣鸡腿肉
又快又好吃的鸡腿肉。
用料：
2只鸡腿
1个青椒
1个小米椒
10小片姜片
3瓣蒜
20克生抽
10克老抽
10克料酒
1勺蚝油
2克白糖
20克玉米油
做法：
鸡腿肉去骨头，切小块，放水里泡20分钟。
沥干水分的鸡腿肉，用姜，料酒腌制20分钟。
青椒切段，小红椒切段，蒜切片。
热锅热油，爆香辣椒，蒜片。
加腌好的鸡块。
范炒2分钟。
加生抽 ，老抽翻炒2分钟，加白糖，加蚝油翻炒1分钟。
出锅。
胡萝卜糖片
今天一早于是我就发挥了我的想象力，开始调动我所有的脑细胞给宝宝做了一款健康又香甜的胡萝卜糖。先来分享一下成品图片吧。怎么样，看上去还不赖吧。做法其实非常的简单，分享给宝妈们。准备材料：老冰糖、胡萝卜将活萝卜切成大小均匀，厚度约为0.5厘米的薄片把老冰糖放在锅中加热至融化状态，记得要一直翻炒，不然容易粘锅。放入切好的胡萝卜片，翻炒，知道胡萝卜片裹上糖浆把裹上糖浆的胡萝卜片放入烤盘中烤箱设置上下两层180度烤15分钟美味可口的胡萝卜糖烤好了，不仅照型好感而且口感一点不逊色于平时宝宝吃的糖果最重要的是食材健康。
用料：
1根胡萝卜
少量冰糖
做法：
准备食材
萝卜切片
冰糖炒化
放入烤盘
180°烤15分钟
美味可口的胡萝卜糖片做好了
止咳润肺去燥靓汤：南北杏雪梨百合猪肺汤
汤水是老广的命，常喝靓汤，身心舒畅！这是一款保健药膳，对于一些小毛病或慢性疾病，通过食疗调理身体，有时赛过吃药。春、秋季节易咽喉不爽、秋冬气候干燥、风热感冒引发的咳嗽、久咳难愈、呼吸道、肺部不适等，都可以多喝几次这款汤水。南北杏对于止咳平喘有一定的药效，结合以下材料入汤，滋阴润燥、养肺止咳功效明显，还可清心安神、益胃生津。对于经常要用嗓子的人也是大有裨益的。南杏口感微甜，多吃无妨，北杏微苦过量会有微毒，故不适合多吃，一个人一次北杏的用量一般不要超过10克，以下是三至四人食用的分量。
用料：
半个猪肺
1个大雪梨
20克百合
20克南杏
20克北杏
4个无花果
2条沙参
10克玉竹
适量盐
做法：
       清洗猪肺：这绝对是一项大工程，很多人因怕这个而对吃猪肺望而却步。常用的清洗猪肺的方法是通过猪肺的喉管反复往里面灌水冲洗，费时费力。我从老爸那里学来的我家清洗猪肺的秘方省时省力又干净，不藏私，分享如下：猪肺切块，加生粉2勺、粗盐两撮、少量油，双手反复抓揉，很快把猪肺血管里的脏东西带出来，用清水再冲洗3-4次就干净了。
          备料：在烧一锅水的同时，备齐各种材料。
         飞水：水烧开后猪肺飞水，捞出控水。水倒掉不用。瞧，处理得当的猪肺很干净。
       炖煮：瓦锅或沙锅一次性加足够的水，中火煮沸后转小火炖煮40-50分钟左右。
        观察：煮至雪梨、百合通透、猪肺口感入口便于咀嚼。
        调味：停火前调入少许盐煮5分钟，出锅放置合适温度，美美地享用吧！不时喝这款汤，咽喉、心肺，无比舒畅！
新疆椒麻鸡
就是很喜欢吃
用料：
半瓶花椒油
适量花椒粒
半个洋葱
1根大葱
1把干辣椒
4～5颗八角
4～5片香叶
1个草果
两片白芷
1小块老姜
适量花椒粉
半颗洋葱
4颗红枣
1片桂皮
适量白芝麻
1只鸡
适量盐
适量鸡粉
适量糖
做法：
把东西准备齐

先把鸡抹上花椒粉和少许盐，后期还要加盐所以盐不用抹太多，腌20分钟。
放大半锅水，把花椒、香叶、白芷、八角、姜、桂皮、姜、1/2大葱、红枣、草果、1/2干辣椒（剩下的干辣椒泡软待用）放入水中煮出味。
放入整只鸡煮至用筷子可以戳进鸡肉里，可以参考白切鸡煮的时间。这样煮出来的鸡很嫩。
煮好后整只过凉水，这样鸡皮会很脆。鸡肉很有弹性。
剩下的干辣椒，大葱放入大容器里用热鸡汤泡出香味。
倒入半瓶花椒油，盐，鸡粉，少许糖。
将冷却的鸡撕成小块放入调好的花椒油里拌入生洋葱
最后撒入炒香的白芝麻
香麻麻的椒麻鸡就完成了^ - ^
糯米烧卖
用料：
 老抽适量生抽适量
 香菇10朵糯米500克
 胡萝卜1根黑木耳10朵
 葱5根里脊肉1条
饺子皮60张
辅料
 料酒适量盐适量
糖少量
做法：
所有食材切丁，肉绞成茸，饺子皮的边乾薄。
肉末加葱，盐，料酒，鸡精，生抽拌匀。
糯米隔水蒸熟，油锅先爆炒胡萝卜香菇木耳，接着放肉末翻炒加生抽调味，放入蒸好的糯米饭加老抽上色，把泡香菇的水放适量进去翻拌后关火。
取一张饺子皮放左手，中间放上糯米饭。
右手拇指食指轻轻握拢收口。
一个个排队，像不像兵马俑，嘿嘿
包了好多，吃不完放冰箱速冻，吃的时候拿出蒸十分钟就ok了。
皮薄馅多的烧卖好像小时候的味道。
#葱油苏打饼干#
之前提过我妈妈有一颗中国胃吧，加上胃不好，平时家里常备苏打饼干！
这次家里的饼干吃完后，妈妈说，要不我们自己做一次吧，做成葱油的，咸口的！（当然，她嘴里提到的我们，其实只有我一个人😒，她只负责动嘴……）
于是就有了这盘香的不行的葱油苏打饼干！
感觉平时最点送老人比较好，毕竟吃甜的太多不好呢！
做法很简单，用时短，一次可以做很多哦！
用料：
2克酵母
1小勺苏打粉
2克盐
10克糖
60g温水
150g普通面粉
30g食用油
适量香葱末
做法：
将出了香葱末以外的所有材料混合均匀，揉成团。我直接用的面包机的一个揉面程序。
加入香葱末，再揉5分钟，揉匀。
面团盖上保鲜膜，静置30分钟
将面团分为两份，取一份放在油纸上，用擀面杖擀成长方形，越薄越好，尽可能的薄！
用滚轮刀将面皮切割成正方形，没有滚轮刀就直接用刀切开是一样的！
烤箱预热170度。将面皮连着油纸一起，转移到烤盘中，用叉子均匀的打孔，静置10分钟。
入烤箱，170度，15分钟左右，中途可盖上锡纸防止上色过深。（有热风的最好开热风功能）
芒果千层蛋糕
最近很流行的一款甜点，做法很简单又超级美味。
用料：
160克低筋面粉
2个鸡蛋
40克糖粉
30克黄油
480克牛奶
500毫升动物性淡奶油
4个芒果
70克细砂糖
做法：
鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）
加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊
黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时
平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面
依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用
取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发
芒果洗净，取肉
把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上
做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可
香菠凉瓜炒鸡片
大多数人不喜欢吃苦瓜，觉得苦味太重，吃得不太习惯。但我们都知道，苦瓜不仅营养丰富，还具有良好的保健功能，被人们视为难得的食疗佳蔬，是药食同源的一种食物。苦瓜的维生素C含量丰富，有清热解毒，补肾润脾，提高免疫系统的功效。尤其是对于想要去火和想要减肥的朋友来说，多吃一些苦瓜绝对可以达到满意的效果。
用料：
凉瓜
鸡片
菠萝
姜
盐
味精
白糖
料酒
水淀粉
做法：
将苦瓜切片，放入碗中，加少许盐腌一下
抓一下后逼出水水分
冲一下后加入冰块
再放入些水冰镇二十分钟
鸡片中加盐、料酒、淀粉、食用油、姜片
拌匀腌制片刻
将其他材料，菠萝片也准备好
将锅烧热，放入适量的油
下入鸡片翻炒
直至鸡片变色
下入凉瓜片
一起翻炒，凉瓜微微变色
再加入菠萝片
一起翻炒
调入盐、白糖、水淀粉、味精
出锅装盘即可
义乌酱排鸡爪拉面
义乌拉面还是很有名的小吃吧算
每人都有自己喜欢的口味和店面
乌商我还喜欢吃的
惠珍我不觉得好吃 而且太辣不适合我
还是最喜欢习惯我们镇上的那家拉面馆子
吃了二十年不夸张！
从13元一碗酱排面到如今的19元
每次去吃我都还加至少3个鸡爪…
基本一餐至少30元➕…
而且打卡很勤快，
尤其外出游玩啥的回来必须要吃一次。
这次在家心血来潮做了下
妈呀，百分之九十五！
具体香料我忘记放啥了🌚
不过呢 随便写写记录下。

食材多少我很随意的…
用料：
下面是拉面部分
克高筋面粉
克水
克盐
下面是重心部分
小排
鸡爪
菜市场的辣黄豆酱
3个小米辣
随意 花椒八角香叶南姜白芷丁香小茴香等
蚝油味极鲜料酒老抽
一丢丢丢克冰糖
雪里蕻一定要有
小葱随意
鸡蛋贼香需要
蒜🧄
做法：
面粉，水，盐厨师机搅拌好后醒面半小时以上。然后搓成长条刷油，盖保鲜膜放置一旁最好一小时以上。多少量我不知道，随便放的，可以参考新疆拉条子。
小排冷水入锅，加姜片料酒煮开焯水后洗净。鸡爪剪指甲后冷水下锅加料酒花椒焯水后洗净。
锅放油爆香辣椒蒜瓣，然后放入辣黄豆酱炒香，倒入开水。放入小排，香料包，以及上述调料。铸铁锅大火煮开，转小火炖快1小时。加入鸡爪继续炖至自己想要的程度即可。中间可以尝味，不够加盐之类的调整。汤要偏咸。
一锅水加盐，放一把雪里蕻烧开。把面条拉到你想要的粗细，放入开水锅，煮开，中途加冷水两次，捞出。
面碗加排骨汤汁一半，雪里蕻面汤汁一半，把小排鸡爪捞出放在面上，撒上葱花，完成。咸度自己调整。
煎鸡蛋：鸡蛋打散加盐加一点料酒加葱花拌均。铁锅烧热加油，稍微多一些，烧热转小火，倒入蛋液正常煎蛋即可。锅热油热不沾，油稍微多一点极香！好吃！
洛神乌梅汤
用料：
食材
20 克 洛神花
15 颗 乌梅
20 克 甘草
10 克 山楂干
5 克 陈皮
1800 克 水
适量 冰糖
做法：
做法
将网锅放在主锅盖上，在网锅内称出洛神花、乌梅、甘草、山楂和陈皮，取下网锅并放置在水龙头下清洗，将洗净的食材留在网锅内沥干备用。
将水放入主锅，置入装有食材的网锅，以30 分/100°C/速度 1烹煮。
加入冰糖，以5 分/100°C/速度 1烹煮。利用刮刀棒辅助将网锅取出，倒出汤水，放凉后或冷藏后享用。
砂锅驴肉
天上龙肉地下驴肉，驴肉营养丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸含量高，具有补血益气功效。
用料：
1000克驴肉
适量料酒
适量生抽
1根葱
一块姜
2个小米辣
半头蒜
若干粒花椒
1小把麻椒
少量老抽
50克甜面酱
4-5片香叶
1个土豆
半根白萝卜
适量盐
做法：
驴肉洗干净，至少1个小时泡出血水，切块挤干水分备用
根据肉的多少放适量料酒、生抽、香油、十三香，用手抓匀腌制半小时（我一般腌制肉都是这几样，个人习惯，觉得都还不错）
凉水下锅，水开撇去浮沫，捞出
驴肉焯水的同时，做其他准备工作，葱姜蒜小米辣切就完事了，我喜欢吃姜所以放的多点
放入适量油，花椒麻椒，看到油冒烟（不喜欢吃花椒麻椒的可以此时给他捞出来)，放入切的一半葱姜蒜和小米辣煸炒出香味，把肉放进去翻炒
炒一分钟左右放生抽、老抽，炒1分钟左右
放甜面酱翻炒上色均匀
倒入开水，倒入砂锅，放入剩下的葱姜蒜和香叶，也可以放八角桂皮，因为家里没有了我就没放，来点枸杞也不错，别问我为什么没放，问就是没有
中火煮沸，转小火慢炖一小时，根据自己口味放适量盐
土豆萝卜切块（不喜欢吃的可以不放)也可以是别的菜，忘拍照片了，放入继续炖半小时
出锅
没有滤镜哦
不辣版菠菜粉丝鸡蛋凉拌菜
用料：
适量菠菜
1捆粉丝
1个鸡蛋
2瓣蒜
少量白芝麻
4勺生抽
2勺半米醋
1勺半白糖
1勺蚝油
1勺麻油
做法：
菠菜洗净焯水备用
鸡蛋打匀不粘锅摊成薄饼切粗丝
蒜末、芝麻热油浇
生抽、米醋、白糖、麻油、蚝油按量备好，粉丝热水泡5分钟
所有材料拌在一起。
糖醋排骨
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。
        “糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现 在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒 。
        糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。
淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点，口味上结合沪菜的特点，用糖醋，葱蒜调味，用油热煸，淮扬菜做法的糖醋排骨历史较其余三个菜系较短。
        百度百科复制过来的，见笑啦见笑啦～～～
用料：
适量醋
适量肋排
适量冰糖
适量料酒
适量白芝麻
适量老抽
适量生抽
适量姜
适量盐
适量葱
适量蒜
做法：
排骨凉水下锅，放几片姜片，焯水，水开沸腾捞出
焯水时准备配料
取出焯过水的排骨，敲黑板！敲黑板！敲黑板！可以不关火的情况下，用筷子一块一块夹出来，记得微微晃下，就不会有沫子啦
倒油放冰糖，炒糖色，火候看自己习惯，大火小火炒好糖色就是好火！！！冰糖也可以用擀面杖放入包装袋碾碎再入锅
大致炒成这样就可以下排骨啦！
翻炒均匀，让每块排骨裹上糖色！划重点！划重点！划重点！小火小火小火！！！
加入料酒，生抽，老抽调整颜色至自己喜欢，倒老抽别手抖哟，会黑了吧唧，乌里叭土的！
翻炒均匀后加入热水，过排骨～
放入，葱姜蒜，加入适量盐和醋，大火烧开，小火炖着，盖上盖子，爱干嘛干嘛去，莫担心醋味儿会挥发掉的～
大概45左右，因个人喜欢，收汁前把葱姜蒜挑出来了，开始大火收汁！！！香喷喷的糖醋排骨要出锅啦
收汁差不多后加入适量醋，我用的是9度米醋，翻炒一会，让每块排骨挂上汤汁，出锅！！！
香嫩多汁的糖醋排骨出锅啦，虽然是明天午饭，可是忍不住吃了两块。家中无芝麻就没放～嘿嘿，可以放少许芝麻点缀！
角瓜鸡蛋馅饺子
古话说:坐着不如倒着，好吃不如饺子。这古话好像是我说的一样，饺子真的是我最喜欢的一款主食，从小到大没变过。前几天感冒什么都吃不下，哥哥给我买了两袋速冻饺子，我居然吃了七八个！趁着现在大病初愈心情好，做点角瓜鸡蛋馅的饺子吃吧。为什么做角瓜鸡蛋馅呢？因为我们学校的食堂做的这个馅饺子超级好吃，八块钱一份，十六个左右，我真是几乎每天都要吃一份的。现在正值夏季，最适合吃这种素馅爽口的饺子啦。
用料：
2个角瓜
3个鸡蛋
半根胡萝卜
3瓣大蒜
一大勺橄榄油
适量十三香
少许鸡精
一大勺老抽
做法：
洗蔬菜。
挖瓤。角瓜切开，把里面的瓜籽和瓤用小勺挖干净？
擦丝。用擦板把挖过瓤的角瓜擦丝，一定要用擦板，不然你会被累坏的。
继续擦丝。胡萝卜也擦丝。
沥水。角瓜丝放入盆中，一边放盐一边用手揉，因为盐能把角瓜中的水分沥出来。不要怕盐多，一会做馅时少放些就是啦。
剁馅。角瓜丝和胡萝卜丝放在案板上随意剁几下，不需要太细。然后放入馅盆中。
煎鸡蛋。多放些油，油热了之后倒入蛋液搅拌，即使关火，蛋要嫩才好吃，完事后放入馅盆中，和角瓜胡萝卜一起就好了。哇，颜色好漂亮
调馅。放入橄榄油，蒜末，香油，十三香，鸡精，盐，顺着一个方向搅拌均匀即可。
饺子皮是买的，自己做太累，但买的也有缺点就是太厚了。
包饺子啦。好饿好饿。
煮饺子，一定要水开了之后放进去，开三开吧，饺子飘上来就ok了。
完毕，想吃吗？
酱菜
酱菜也能很好吃！
用料：
适量猪五花肉（肉末也可以）
一斤豇豆
半斤芹菜
5个绿尖椒
80-100ml一品鲜酱油（厨邦金抽也好吃）
适量肉皮
一个杏鲍菇
做法：
菜净水，豇豆／芹菜（买时选择细一些的芹菜）切成10-15CM的段，绿尖椒去筋，猪五花肉、肉皮切片（比正常炒菜的肉片厚一点），杏鲍菇用手撕成条，
锅里放比平时炒菜多一些的油5分熟，放入猪五花肉片和肉皮，先放入少量的海鲜酱油，小火炒至变色，
再放入其它的青菜，大火翻炒几下后，放入剩余的海鲜酱油翻炒几下后，盖上锅盖，小火炖至收汤后，翻炒几下即可。
自动烹饪锅简单做肉末梅干菜-捷赛私房菜
梅干菜口味咸酸，还有一种特别的香味，配上肉末一同烹制，是一道很不错的家常美味。
用料：
4个鲜辣椒
200克梅干菜
100克肉末
50克榨菜
10毫升酱油
3克盐
5克糖
30毫升油
50毫升水量
做法：
梅干菜用清水浸泡4-6小时，然后反复冲洗，洗去盐分；
辣椒和榨菜一同切粒；
锅内倒油，放入处理好的主料、调料和水；
盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可以使用【干锅炒】或者【智烹】功能）；
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。