xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式辣无骨鸡爪
很好吃的小菜〜甜辣又软糯，一吃就停不下来
用料：
鸡爪
蒜泥
韩国甜辣酱
韩国酱油
辣椒粉
番茄酱
白糖
做法：
鸡爪洗净剪掉指甲，开水煮3分。
捞上来洗净，去骨。这个比较麻烦，我只去了上面那根大骨头。鸡脚趾骨没去，反正最后炖时也会软掉
锅里放油烧热，加蒜泥、去骨鸡爪。酱油、辣酱、白糖、番茄酱，喜欢辣的加辣椒粉。
锅里加少量水，一起放入压力锅，压大概15分钟左右。
压力锅压好后，再倒入炒锅大火收汁。根据个人口味加盐调味
番茄肉末玉米粒
酸甜好下饭！
用料：
两个番茄
一两肉末
一两半玉米粒
做法：
番茄切好，玉米粒洗好
油锅烧热，下番茄和肉末翻炒，炸出红色的番茄油，加半碗水
烧开后倒入玉米粒，继续大火煮
汤汁收浓后加入盐和鸡精，翻炒起锅
肉沫鸡蛋炸酱（超下饭超级快手香喷喷百搭酱）
爸爸做饭超好吃，是家里的大厨，我学来的喔！
用料：
150克肉末
根据自己口味添加盐
2个鸡蛋
一个中指长度葱末
适量花生油
适量六月鲜豆瓣酱
做法：
直接买的双汇冷鲜肉馅，把葱切成末备用，鸡蛋打成蛋液备用。
👉锅里残留的水要烧干，锅热后倒入花生油，爸爸特意嘱咐是花生油，香。家里习惯用橄榄油等其他油也是可以的噢！
👉放入肉馅翻炒，变色后放入葱翻炒，有葱香味儿后，放入六月鲜豆瓣酱汤勺一大勺（我家口重）翻炒，转入两到三分钟小火入味，转大火，倒入蛋液翻炒，炒熟出锅即可。
30分钟完成酸辣口水鸡爪
鸡爪重度爱好者！每周都要消耗大量鸡爪。卤制的一直是最爱，但是适逢盛夏，卤一锅鸡爪真是如同蒸桑拿般酸爽。反而这款酸辣口水鸡爪在从冰箱里拿出来那一刻，再开一瓶Apple Soda！感受到了生活的美好！而且很快手！
用料：
葱姜蒜
1斤鸡爪
半把香菜
1把小米椒（根据个人口味调整）
半只柠檬
15克白糖（根据个人口味增减）
2颗6片八角、香叶
做法：
有没有很奇怪。步骤一是在冷冻层冻一盆凉白开。听我的没错。如果家里有现成的冰块，这个步骤跳过。
切
切，如果你能吃辣就多切点。不能吃辣就少切点。
柠檬🍋！切片，要去核，否则会发苦。
酱油和醋配比1:
8。酱油比醋多放两三勺。这个腌汁不放水。酱油和醋的量能腌过鸡爪就行。我用了一斤鸡爪，酱油大致300克醋250克，30克白糖，先把白糖搅拌化之后，放一大把青花椒（四川青花椒，发麻）把蒜片和柠檬、香菜也一起放进去腌制。
鸡爪洗净切段！（我忘了切，后补的刀，没拍照）第一次冷水下锅，放一些姜片和料酒（有就放，没有也没事）烧开后不必多煮直接捞出，该步骤是去腥味。接着洗锅换水，第二次下锅煮，这次放葱段、姜片、八角、香叶，开锅后煮10分钟即可。
这时，把冰冻的水拿出来，捞出鸡爪放进冰水等待5分钟。鸡爪会十分Q弹！
捞出鸡爪，放进刚才配好的料汁里，用料汁把鸡爪拌均匀。盖上保鲜膜。放进冰箱冷藏。4个小时后就很入味了随时可以吃。我放置一夜第二天吃简直太美味！晚上看剧神仙伴侣！冰爽可口！随时随地做一盆。
不需要虾仁的三鲜馅儿——西葫芦鸡蛋黑猪肉馅儿
西葫芦和鸡蛋搭配，有一种奇妙的鲜甜，加上骨汤的烘托，真心赶上大把虾仁的三鲜馅儿。
以下材料，如果包饺子，大约3-4人份。
骨汤块其实很容易，剔除鸡腿肉以后的骨汤，猪扇子骨，鸡架子一起熬，非常浓稠以后倒进冰格冻成冰块，每次用几块很方便
用料：
3个（约600克）西葫芦
2个鸡蛋
350克肥瘦猪肉馅
4块骨汤块
100克热水
2汤勺老抽
1/3汤勺姜粉
1汤勺耗油
适量盐
4汤勺熟植物油
西葫芦鸡蛋已经很鲜不需要一大堆香料
做法：
西葫芦按喜好擦丝，我喜欢口感型，擦的粗一点，然后撒盐拌匀，静置一旁
骨汤块放入盆中倒入100克热水使其熔化，然后放入肉馅，以及除了盐以外的所有调味料。然后顺着一个发向搅打，直到上劲，这个步骤我用的厨师机
鸡蛋炒熟，炒的同时就搞碎，凉了以后放入肉馅。等鸡蛋凉的时间可以开始用纱布包着西葫芦挤水，挤干一点。西葫芦遇到肉里的酱油和盐还会少许出水。
鸡蛋，西葫芦都加入肉馅，加适量盐，搅拌均匀就可以了。我喜欢做好馅儿放进冷藏半个小时再用，更加入味
冬瓜丸子汤鲜美的秘诀
妈妈做的丸子汤总算是特别鲜美，一次能喝好几碗，长大后我也学会了这个有妈妈味道的冬瓜丸子汤～秘诀就是虾皮～
用料：
200克冬瓜
250g肉馅
适量葱、姜
1个鸡蛋
1勺五香粉
各1勺料酒、生抽
适量淀粉
1小把虾皮
半勺鸡精
5克盐
做法：
准备材料：冬瓜、肉馅、鸡蛋、葱姜、虾皮
冬瓜洗净去皮去瓤切小块或厚片，葱姜剁碎加入肉馅，肉馅中再加入适量生抽、料酒、五香粉及盐，肉馅中加入鸡蛋。
朝一个方向搅拌，加入适量淀粉，搅拌至肉馅上劲（即肉馅全部聚集在一起）。一定要朝一个方向搅拌，否则肉馅下锅会散；多搅拌，肉馅也上劲煮熟口感越劲道。
热锅凉油（油刚刚湿润锅底，太多的话汤会油腻）小火下虾皮，炒出香气。
转中火下冬瓜，翻炒2分钟，让冬瓜充分吸干锅底的油。
加入大半锅水，转大火烧开。
一只手抓肉馅，从虎口挤出，另一只手拿勺子将挤出的肉馅刮入锅中。
丸子全部下锅后不要搅拌，加入半勺鸡精，盖上锅盖煮5分钟，待丸子成型在轻轻搅拌。ps：挤出的圆肉球如图。
可加入粉丝、木耳，小火加盖煮15分钟出锅。
湘味农家小炒肉
正宗的湖南菜肴,上桌时香气四溢~!
用料：
300克五花肉
6个-8个辣椒切菱形
适量姜切丝、蒜切片
适量葱段最好是葱白
适量老抽
适量盐
适量鸡粉
适量植物油
3个-5个干辣椒切碎
做法：
五花肉或者只要带些肥肉的猪肉也行.切成大小一致的长方体条状,切成肉片,不要切的太大.
热锅上油,先把带肥肉的肉片下入锅内,炒3-5分钟,然后把肉片、姜丝、干辣椒、盐全下进去爆炒.(主要是把猪肉的香味完全融入到肉里面去)
6成熟时用锅铲拢到一边,下入蒜片、辣椒、少许盐,翻炒至辣椒变色以后,与肉片混合加入老抽、鸡粉,翻炒均匀,放入葱段,出锅装盘.
葱油清蒸大黄鱼
昨天去盒马买了条大黄鱼
宅在家里正好把菜谱发一下
望天佑武汉疫情早日好转
娃的爷爷奶奶正在武汉
想起奶奶在上海照顾娃的时候
经常给他做鱼吃
现在只有我们夫妻2人在家
一样不能亏待了娃
用料：
1条大黄鱼
半勺盐
一小撮黑胡椒粉
适量生煎丝
半勺料酒
5根葱
1勺生抽
2勺食用油
做法：
没拍什么图片，就是日常的做法，黄鱼去鳞去内脏，鳃和肚里的黑皮，里外抹盐，黑胡椒粉，生煎丝和料酒，最后把生煎丝放鱼肚子里，腌制半小时
冷水下锅，放入黄鱼，大火烧开后蒸15到20分钟关🔥，蒸好后将葱花撒在鱼身上，淋上生抽或蒸鱼豉油（我家没有）继续盖盖子焖着，同时烧热油到冒烟，打开鱼锅盖直接将热油淋在葱花上，呲啦一声，葱香四溢，完成✅
娃超爱吃，一点也不腥，爱吃鱼的宝宝更聪明哦
咸蛋黄炒莲藕
经常去一家饭店吃饭，很喜欢这道菜，所以回来自己试试，简单味道也很好
用料：
7个咸蛋黄
一节莲藕
适量盐
适量油
做法：
咸蛋黄下锅蒸10分钟左右拿出来压碎备用
莲藕削皮切片下锅飞水几分钟捞出来备用
锅里加油烧热，然后把压碎的咸蛋黄下锅炒至出香味，可适量加点盐，然后把藕片倒入炒至咸蛋黄比较干就可以出锅了
秋分西梅酒
源于在姐姐家喝的梅子酒超级好喝，就想着自己动手做一次。
用料：
6斤西梅
1050克冰糖
6斤粮食酒
做法：
用食盐把西梅泡一泡，一个一个擦拭的，以为表面的白色是污渍，其实就是果实特有的…
清洗干净之后一定要有晾干的过程，但我迫不及待的动手用纸巾一个一个的擦干，尤其是果蒂的位置，千万不要有水，容易腐烂。
西梅和酒和冰糖的比例是：1:1:
5，这是我第一次做，不知道出来后的具体甜度是怎样，所以我做了两份，一份是冰糖多的，一份是冰糖较少的，等待成品出来再分享口感吧。
颜色还是很漂亮的
超市卖大瓶的酒不多，二锅头类的怕太冲，就买了红高粱的这类。还另准备了一小罐是40度的古井贡酒做的梅子酒。
胡萝卜香菇炖肉饼
这道菜不用放味精什么，味道非常鲜美，不油腻，吃起来会觉得很香，蒸熟保证了蔬菜里的营养不流失，适合家常吃，有孩子的麻麻们更可以试一下，我家宝宝很爱吃。
用料：
2块大排肉（无骨）
3个香菇
半个胡萝卜
1根葱
做法：
把两块大排肉（无骨）剁碎，待用
香菇三个（去根）切成小碎粒，待用
胡萝卜去皮，然后用去皮刀削成片状（大概十来片），待用
把葱切成小段，然后把之前准备好的肉，香菇末，胡萝卜片，葱，倒在一起，再用刀剁五分钟
剁的过程中均匀的撒入盐少许
装盆，然后上面淋上一调羹的美味鲜酱油，其他什么都不用放，用水蒸，大火十五分钟就可
粉萌MICKY——樱桃萝卜炒蛋
哈哈哈
樱桃萝卜做沙拉实在消耗不掉啦，炒蛋也赞赞哒！
用料：
樱桃萝卜
鸡蛋
羽衣甘蓝（或其他绿叶菜，丰富配色用）
哈尔滨红肠（或培根）
蒜
做法：
樱桃萝卜切片、红肠切片、羽衣甘蓝洗干净摘小片。
鸡蛋加少量盐打散、热锅翻炒。进过后用筷子慢速画圈搅拌，可让鸡蛋变成蓬松的小块。
热锅下切碎的大蒜，香味飘出后入红肠翻炒，卷边后放入樱桃萝卜翻炒至萝卜片微变透明，按口味撒适量盐调味。
加入羽衣甘蓝翻炒几秒，羽衣甘蓝很快熟，所以不用很久。
加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出国啦！
MICKY装饰：取一个个头偏小的樱桃萝卜切片；再取一个相对大的樱桃萝卜，竖着在中间凿开一条开口；最后把小耳朵片放进去，就得到MICKY头啦！
炝炒五花肉圆白菜
超级好吃 记录记录！
用料：
180克五花肉
半个包菜
一头蒜
少许糖
少许盐
3勺酱油
少许鸡精
180克猪里脊
一勺蚝油
两勺料酒
两只干辣椒
20粒花椒
做法：
圆白菜洗净切大片 蒜一头切片 干辣椒两只掰碎 猪里脊逆纹理切薄片 加一勺蚝油两勺料酒抓匀腌20分钟
猪五花切片 中小火上锅煎制出油 捞出肉留油待用
关火 用余温炸香花椒 去花椒留花椒油待用 这道菜关键就是猪油做 超级香！
大蒜片下锅炒出香味 加碾碎的干辣椒翻炒，加圆白菜快炒 看到圆白菜每片上均匀上油光 叶边有点变色就成盘出锅 炒圆白菜一定要急火快炒 这样炒出来才会脆并且香
热锅放油 倒入腌制好的猪里脊 翻炒到变色， 加入炒好的圆白菜 煎好的五花肉 加三勺酱油继续翻炒， 加点儿鸡精和糖提味 看圆白菜叶子上半部三分之一软了就立刻乘出开吃～
韭菜香干炒蛤蜊干
家里剩了好多去普陀山买的蛤蜊干，寻思着怎么消耗点，买了韭菜配香干一起炒一下，相当快手的一个菜。
用料：
2块香干
半斤韭菜
适量蛤蜊干
适量生抽
适量蚝油
做法：
韭菜洗净切成等量长，香干洗净切成丝
蛤蜊干事先泡水浸泡大约一小时
油锅热后分别下蛤蜊干韭菜和相关，少许料酒去腥，加生抽蚝油调味翻炒即成。
豆沙番薯饼
番薯可以用红薯或者紫薯，我用的是红薯，比较多水分的那种品种是哪种就不知道了，因为是别人送的…豆沙可以自制或者外面买都可以，我的是莲香楼买的，自己炒豆沙感觉有点虐…番薯对身体很好哒，老少咸宜。
用料：
适量番薯
适量糯米粉
适量炼乳
少许芝麻
做法：
先把番薯洗净，蒸熟或者煮熟都可以。
蒸熟后去皮，用工具按压碎，慢慢的加入糯米粉，不需要加入水，因为我的这个是水份很足，没加一点水，要是感觉干的话可以适量加入一些炼乳，或者你喜欢的话也可以加入一点牛奶，会比较香…把它和成糯米团，比例大概是番薯和糯米粉2：1。和好以后是不粘手的。
把和好了的番薯糯米粉搓成一个个小圆球，按扁把豆沙包在里面。两边都粘上芝麻。
在不粘锅里加点油，直接上锅煎。煎至两面金黄就可以出锅了。
盐焗鸡
盐焗鸡是客家的传统美食，但是梅州和外地绝大部分都不再用盐来焗，想吃到正宗口味的，得自己动手，抹上栀子粉，就给鸡上了一层色。时间稍微烤长了一点，儿子说是烤成肯德基了。
用料：
1只（约1.5斤)鸡
8斤粗海盐
1克栀子粉
做法：
杀鸡，清洗干净；
全身均匀抹一层盐；
再均匀抹一层栀子粉，栀子粉用于上色；
用两张白色砂纸将鸡裹住，光滑的一面朝内；
然后用两张黄色的笋纸包住鸡，也是光滑的一面朝内；
这是裹好的鸡；
将盐的水分炒干，锅中的水蒸气越少的时候就好了；
锅的底部大概铺二指节高的盐，放入包好的鸡；
然后用盐将鸡完全裹住；
小火焗60分钟。
香喷喷的盐焗鸡。
盒马菜谱_烤蜜糖南瓜
一切交给时间
用料：
300克南瓜
2勺橄榄油
2克盐
做法：
盒马日日鲜 南瓜300g
切块 2-3手指宽
五面刷油
五面刷盐 适量
烤箱200度 预热5分钟
烤箱200度 30-40分钟 完成✅
减肥甜椒鸡胸肉
无油，无糖，无淀粉。

坚持就是胜利✌🏻✌🏻✌🏻
用料：
1块鸡胸肉
1个甜椒
一段胡萝卜
适量木耳
适量盐
适量酱油
做法：
除了甜椒外所有食材打泥拌匀，填入切好的甜椒内，上锅蒸15分钟即可。👌🏻
虾仁猪肉馄饨
用料：
150克虾仁
150克猪肉
150克韭菜
1根大葱
适量盐
1勺料酒
1勺蚝油
适量花生油
半勺香油
做法：
清洗食材
韭菜大葱切碎，猪肉虾仁剁碎，虾一定要去腥线
加调料一个方向搅拌均匀
元宝馄饨开包
加紫菜煮熟，汤里放适量盐和香粉，也可以用高汤，我家吴先生不爱吃虾皮就没有放，喜欢的可以添加提味儿
黄豆粉红枣糕（新手电饭锅版）
黄豆粉有多，，，第一次出菜谱的，，，新手量都是随意放的，，，
用料：
主用黄豆粉
一些玉米粉
一个鸡蛋
数颗切小红枣
一些葡萄干
两个鸡蛋
做法：
放入黄豆粉跟玉米粉，加水搅拌成粉浆状，（可以适量多点水，软点的，我做的有点硬了）
加入两颗鸡蛋，适量片糖，可以用刀切碎，再加热水融化更快
可以放一些葡萄干，红枣切小片放入
电饭锅内胆扫一层油防粘，再把搅拌好的的黄豆粉浆倒入锅内，按下蛋糕键开始煮。
煮出来是这样哒（底部不焦就是有点硬）可以切一快一块的方便吃
再把先调好的黄豆粉加白糖酱，倒在糕点上，
好啦，大功告成，尽量都粘上酱的口感更好吃。
低脂嫩煎鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
1勺橄榄油
1/2勺黑胡椒
2克盐
2勺淀粉
1勺料酒
做法：
鸡胸肉切成薄鸡排片，加盐、黑胡椒、料酒，用手给鸡肉做按摩2分钟，按摩后鸡肉出的黏液倒掉（不然超级腥），加入淀粉，继续按摩，让鸡肉表面糊上一层即可。
电饼铛加一点油（没有饼铛不粘锅都行），先调最大档5档（大火）热油。
把鸡肉放入，根据实际控制火候，因为我饼铛档位还挺大，大概10-20秒左右翻面一次。
及时控制火候，注意翻面，表面烤起黄而不焦脆皮是最好的。
熟了，上桌。
可乐鸡翅
可乐鸡翅，做法很简单，厨房小白也能轻松做出来。每次聚餐朋友必须点的一道菜，味道馋哭隔壁小孩哦！
用料：
3片姜
3勺生抽
适量盐
6个鸡翅
2勺料酒
1勺老抽
小半瓶可乐
适量葱末
做法：
鸡翅洗干净用刀一面切两下，方便入味。然后用盐、料酒、生抽、姜片腌制两个小时，如果没有那么多时间就腌制二十分钟也可以
腌制好的鸡翅热油下锅煎
煎至两面金黄即可，我喜欢尽量煎至表面焦黄一些，这样煮出来的鸡翅好吃不粘嘴，煎至焦黄夹出来备用。
煎好鸡翅好，把锅内的油倒出碗中，然后把锅洗干净，倒入可乐加入鸡翅。如果嫌麻烦可在煎好鸡翅的时候直接倒入可乐，只是会比较油腻。
大火将可乐、鸡翅煮开好盖上锅盖转中火煮十分钟
倒入一点老抽大火收汁
煮至这种程度即可出锅
出锅撒上葱花芝麻
完成✅
猪油渣炒时蔬
现在家里基本上都是吃的橄榄油，但是偶尔也会吃点猪油，那就是在买猪肉的时候带一点肥肉，会切出来，炸出猪油、猪油渣，然后用来炒菜，超香的啊！
当然，动物油脂对身体，血管没那么好，但是对于好吃的我来说，偶尔吃一下，还是很不错的，身体也不会有负担！
用料：
肥猪肉
荷兰豆
胡萝卜
莲藕
蒜蓉
盐
做法：
莲藕去皮，对半切开后斜切成片，胡萝卜也一样处理，备用；
荷半豆洗净，掐去头尾；
肥猪肉切小小块，在热锅中制成猪油和猪油渣；
锅热时下蒜蓉爆香；
先倒入胡萝卜炒一下；
再倒入莲藕和荷兰豆一同炒匀；
期间加入适量的水以免糊锅，待食材全熟后加盐调味即可！
宝宝辅食-三文鱼松
宝宝马上就要8个月了，可以添加肉类，鱼类，三文鱼翅少营养好～做好当作拌饭料就不用出去买啦～
用料：
1块三文鱼
做法：
冰冻三文鱼放保鲜解冻，取出切片
冷水和鱼片同时入锅，开火煮沸，煮10分钟以上，宝宝吃多煮一会儿，鱼汤油捞掉可以喝。
捞出鱼片，戴手套去鱼骨鱼刺（不多），捏碎
放不粘锅上小火翻炒，刚放下去水份多，吱吱作响，持续翻，否则会烧焦，（手会有点酸，将水份炒得差不多，没什么声音了舀起里放料理机搅碎
料理棒打过之后非常细腻，但是还有水份，要再回锅翻炒
回锅翻炒到干，可以放入口中试试，不湿即可，太干会硬！（小火！）
铺平放凉～才可装罐。尽量一个月内吃完。
可乐鸡翅
一道女儿从小就喜欢吃的菜，满满的爱的味道～👩
用料：
8个鸡翅
半勺料酒
少许盐
3片姜
1瓶可乐
1勺酱油
1个八角
3段葱
1片香叶
做法：
洗净沥水
烧油，放入八角，香叶，葱段，姜片
加可乐，适量清水，中小火30分钟
收汁出锅，撒少许芝麻
猪肚包蛋
养胃，不加盐，不过也不难吃，特别鸡蛋好吃。和卤的似的。就是清洗猪肚的时候太难闻了，都不想做了，建议带口罩。
用料：
一个猪肚
七个鸡蛋
一把枣
一把枸杞
一把花生
几段葱
适量姜
做法：
清洗猪肚，尤其里面，滑滑的很难洗，用面粉多搓会。冲多几次。
煮开一锅水，放进猪肚，绰一下。再倒进凉水清洗干净。
蛋打好，不用打散，直接灌进去，用牙签扎住口，以防漏出。
把准备好的料都放进高压锅，加水，放进猪肚。按蹄筋键。
煮好捞出，就可以吃了，冷藏一下更好吃，也没有腥味。汤也好喝
番茄炒蛋
用料：
4个鸡蛋
1个西红柿
5克盐
2根葱花
1勺酱油
做法：
把鸡蛋打到碗里，西红柿切块，葱花切丁备用
把油烧热，鸡蛋倒入锅中，煎好装盘备用
番茄倒入锅中翻炒，加入适量水烧开，加入葱花，加入盐，酱油倒入煎好的鸡蛋中
香甜美味的番茄炒蛋完成啦！你也试试吧！
芹菜大肉包
芹菜大肉包……馅大皮薄，还带汁，配上小米粥，舒服😌
用料：
600克面粉
适量水
500克猪肉
5克酵母
适量香油
1勺老抽
1勺生抽
5克盐
1勺鸡精
2勺蚝油
半捆芹菜
6克盐
适量料油
1小勺花椒面
一小勺五香粉
做法：
肉馅用料理机搅的块大一点，大口吃肉的感觉超好，肉馅加水，少加一点
把调味品都放进去，加料油“芹菜，圆葱，花椒，大料，大葱，香菜”小火炸出来的油
芹菜用焯水一分钟，过凉水，搅碎，把水挤出来
面就是温水，加酵母，放阳光☀️下面自然发酵两倍大，即可
把馅料搅拌均匀，筷子立起来不倒即可
包好的大包子，放入锅里二次醒发15分钟
成品，我已经控制不住开吃啦🤩😁
还是芹菜的好吃😋
全麦吐司面包
适合初学者，能够前面融合发酵的面包制作方法

减肥达人必备
用料：
200g高筋面粉
80g全麦面包粉
200g牛奶
25g糖
7g盐
5g酵母
20g食用油
做法：
1. 准备两个面盆，洗净擦干
2.备料： 高筋面包粉200g，全麦面包粉80g，糖25g ，盐7g，酵母5g，水或者牛奶200g，植物油或者黄油20g（如果喜欢吃可可味的，可以放可可粉，葡萄干，坚果碎之类的）。
3.和面：将面粉分两份分别放在大盆和小盆当中，将酵母和糖放在一起放入大盆中（糖和酵母混合容易发酵，切忌将酵母和油接触），将黄油，盐等放入小盆。将水或牛奶倒入大盆，冲开酵母和糖，用搅拌产一个方向使劲搅拌，搅拌成面糊，看不到酵母颗粒为止，然后将小盆的东西倒入大盆，继续搅拌，搅拌成面团。
4.揉面： 将面团取出放入案板揉面，使劲延展性的揉，大概15-20分钟，揉到面团表面光滑，像qq糖般劲道有弹力，能拉出薄膜，然后放入烤盘发酵
5. 一次发酵：将面团放入烤盘，上面包好保鲜膜，如果烤箱有发酵功能，将温度调至40度，将另一个烤盘装半盘水放入烤箱底层，面团烤盘放在烤网上放中层，进行20-30分钟发酵（具体根据自家烤箱特质来），发到2-2.5倍大，取出放置15分钟。
6. 定型和二次发酵：将放置好的面团揉面，分成三等分，分别用擀面杖干成饼状，然后卷起，依次排列到吐司盒当中，用同样方式放到烤箱中发酵，待面团涨到近乎装满吐司盒即可（注意，时间控制好，边发酵边检查，有时候没有涨满已经发酵成，这种情况已经可以烤制，发过了的面会酸），检查怎样是发酵好了的方法：将手指尖沾面粉，垂直插入面团中，迅速抽出，如果不反弹，说明已经发酵100%。
7.放在吐司盒里二次发酵
8.烤制：将发酵好的吐司盒用盒盖盖上，烤箱温度调到165度上下，定时35分钟，将有水烤盘取出，然后吐司盒放在烤网上烤制。到时见凉凉取出即可，味道鲜美！
浓香乳白色仿厦门花生汤
一个字！香！
用料：
适量红皮花生
适量清水
两把大米
适量冰糖
可不加核桃仁，牛奶，鸡蛋1
做法：
先用开水泡一会花生，泡到能剥掉红衣，再换冷水泡着更好剥。
剥掉红衣，顺便挑掉坏的，捻成两半，剥好的花生用清水泡至少三个小时，使其喝饱水。
取四分之三花生仁，一份花生两份水，电压力锅“豆类”档压熟，可以多压一会。有条件可以慢炖两个小时，越久越香。
大米稍微清洗，清水泡胀。
我是前一天晚上泡的，第二天早上做。
取泡好的大米和剩下的四分之一花生仁，放入料理机加入适量清水打成花生米浆，可以打稀一些，然后过滤一下。
这一步也可放入核桃仁一起打，会更香。
米浆入锅煮至微微沸腾，然后加入煮熟的花生汤和适量冰糖，直到花生能浮起来，全程不用盖盖子，经常搅拌。

(喜欢喝牛奶的也可加入适量牛奶一起煮，快出锅时还可加入一个打散的鸡蛋液，边倒边画圈。也可不加)

这样浓香四溢的乳白色花生米汤就做好了。
泰国蒜蓉辣酱炒花蛤
一到天儿好就喜欢自己做点好吃的，在家里边吃边看看美剧，小日子过得实在是惬意，比如炒点小海鲜，小海鲜吃着有味上瘾，却没啥肉，说白了就是吃多少都不长肉！做法也及其简单，用了泰国双海马的蒜蓉辣椒酱，不是很辣，有点微微的酸，吃着很香，平时也可以抹在馒头上或者拌面，炒菜用着也很香，关键是味道也不咸，鲜鲜的把花蛤的鲜味全都激发出来了！
用料：
花蛤
双海马牌蒜蓉辣酱
做法：
花蛤洗净，放一点香油吐脏东西，泡2小时，再用清水洗净，开水下锅将花蛤汆一下水立刻捞出
锅内放一点点油，放入辣酱，煸炒出香味，炒的时候味道很香
3直接倒入洗净的花蛤，翻炒均匀就可以，不用加任何调味，快炒2分钟味道鲜香无比啦
土豆蒸排骨
用料：
1斤排骨
1个土豆
适量淀粉
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量生抽
4-5瓣大蒜
一小块姜
俩颗葱
做法：
排骨洗干净，烧水煮下，把煮出来的泡泡捞掉，装盘。
土豆切块，土豆上的淀粉泡下
姜葱蒜切好
倒入生抽，酱油，耗油，生粉
翻炒三四分钟，倒入酱汁
然后装盘啦，土豆摆边上，蒸半小时就可以了。这步请忽略葱花，😁
蒸好之后撒点葱花😍
碧水虾滑
用料：
鲜虾
姜蒜
盐
料酒
鸡蛋
香油
淀粉
青菜
鸡精
葱花
做法：
取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥
虾泥中分别加入少许淀粉、一个鸡蛋、盐、料酒和香油、搅拌均匀
将虾泥搅拌上劲备用
锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中
继续用大火煮至虾滑全漂在水面上
放入切好的青菜
同时取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花
将煮好的虾滑倒入碗中即可
潮汕版焖鱼
我老公不爱吃鱼
却经常跟我说焖鱼很好粗
昨晚打包回来给我吃，味道是不错，就是量太少。
今天一大早就去市场买了材料回来煮
因为我们潮汕人吃不了太辣的
所以我就下了一丢丢辣椒。
用料：
2条鱼中骨
6片姜
1根蒜苗
1根辣椒
适量洋葱
10克(平均5克一份)盐
适量鸡精
3小勺酱油
1小勺蚝油
1小勺老抽
3勺(腌鱼用的)料酒
4勺面粉
做法：
鱼是卖鱼老板切好的，加5克盐，3勺料酒腌制十分钟。十分钟后清洗一下(后面还有加盐加酱油，洗一下不会太咸)
腌鱼的十分钟，先把姜，洋葱，蒜苗，辣椒切好备用
4勺面粉加一小碗水，到差不多图片这种状态。
第四步要开始炸鱼了。
可以滴一丢丢面粉炸锅。图片这样大概就是七成热了。
中火大概炸个十分钟
大概到这个颜色就可以捞起来了。放五分钟，不用关炉子，开最小火就可以。
第二次下锅炸，炸到金黄。捞起油倒出(剩一丢丢油在锅里，我不喜欢太油，真的就剩一丢丢)
把准备好的姜，洋葱，蒜苗，辣椒爆香。再加入酱油，老抽，蚝油，剩下的盐再加一碗开水，煮开
煮开把炸好的鱼放进去翻炒30秒。（家里有生菜我就加进去了）
OK👌装盘。我还用了生菜垫底😝
『抹茶白巧蔓越莓吐司』
揉入超多超多白巧克力~~~~
高级的享受

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
【主面团】
750克鹰牌高筋粉
8克盐
80克糖
30克抹茶粉
8克高糖酵母
268克牛奶
60克蛋液
28克炼乳
180克水
38克黄油
【揉入料】
适量白巧克力
适量蔓越莓干
做法：
除黄油外主面团所有材料混合均匀
揉至出筋 加入软化黄油
揉至完全扩展阶段
白巧克力切碎 大小随意
烤了都是会化的~
加入白巧克力碎和蔓越莓干
低速搅拌均匀
取出滚圆 进行一次发酵 28°
发酵结束 戳洞不回缩不塌陷
取出排气 松弛十分钟
分割滚圆 松弛十分钟
整形 拍扁
翻面 折叠
再折叠
整理 滚圆 底部收紧
两个一组放入吐司盒 进行二次发酵 38°
发至10分满 
烤箱上火180下火220 预热20分钟
烤制40分钟（三条山形500克）
时间温度仅供参考
爽口减肥～凉拌莲花白
用料：
半个个包菜
适量个干辣椒
2勺（最好根据自己口味）醋
10克（可放可不放）糖
适量油
适量勺花椒粉
2勺酱油
适量盐
做法：
洗干净切丝
放入各种备好调理
抓拌好就可以吃啦！爽口水啊！
发酵面团-艾草柳叶包
传说古时候燧人氏钻木取火，用的材料便是艾叶，所以艾能生火，而且有特殊的香味，便认为艾为地之阳。
端午节古代人相信神鬼，认为五月初五时冥界的鬼怪会跑出来，对人不利，于是便在门前插艾草以辟邪。
艾叶，菊科蒿属植物艾的叶子，在艾草未开花、叶子茂盛时采摘。艾草高一米左右，茎绿色有棱，表面覆盖着一层白毛。艾叶可外用，亦可内服。
今日就说一下内服之法。春末夏初，雨季也即将到来，趁着阳光不辣，微风不燥。
立夏，以艾调面，给自己来一点清凉。
用料：
g面团
200中粉
100水
100熟的艾草叶
15糖
1.5酵母
1盐
g馅料
100肉末
100酸菜
100豆角
50豆干
50胡萝卜
3盐
10酱油
10料酒
做法：
刀工处理 酸菜切成短丝。四季豆切粒。豆干切粒。胡萝卜切成短丝。
炒酸菜 锅中不加任何东西，将酸菜入锅里的将水分炒干。取出待用。
炒馅 热锅后入肉末，煎出油脂，入豆干炒制，变色后再入胡萝卜、入豆角一起炒至入味
调味  再入酸菜一起炒香。（酸菜本身带有咸味可以适当减少盐的加入）
加入盐3g、生抽10g、老酒10g。炒制入味后出锅，晾凉。
炒制入味后出锅，晾凉。
◤ 面团调制作 ◥
本配方用两次发酵的方式来制作，为了增加面皮的口感，但在造型上就要有所牺牲。
和面 艾草榨汁后过滤，白糖与酵母盐混合均匀后倒入面粉中搅拌至无干粉状态。
揉面 用手将面团用力揉制光滑。
并轻轻用力收到表面均匀。盖保鲜膜，常温发酵约半小时。
搓条分剂 由内往外的均匀搓条，
平均分成6个，约50g/个。
擀皮上馅 将面擀成近10公分的圆，里厚外薄。
包入30g的馅料。
成型发酵 捏出秋叶的纹路。 因为今天气温很高就常温环境中发酵约半小时至表面膨松。
蒸制 锅中水烧开后蒸10分钟即可。
意大利传统Pizza
用料：
464g高筋面粉/中筋面粉
116g低筋面粉
3g速效干酵母
12.5g粗盐
400g冰水
橄榄油
大蒜
罗勒叶
罐装切碎番茄
做法：
干料（面粉酵母和盐）冷藏降温。加入冰水和橄榄油迅速揉十几分钟，成团后分割成100g一个的面团，放入烤盘加盖保鲜膜，移入冰箱过夜。 
或者可以用内抹油的保鲜袋逐个封好。 
面团可以存放1－3日。我用了一半的份量做了五个面团。 
使用前拿出拍平回温2小时。手粉最好选用粗粒玉米粉或粗粒硬麦粉。
如果有条件请尽量选择水牛奶制成的mozzarella di bufala，风味完全颠覆我对此奶酪的成见，不要问是什么奶酪好吧...原料图都上来了。大蒜是抽风拍的不要管。另外还有罗勒叶和罐装切碎番茄，我喜欢这个牌子的><。
薄底pizza为了保证脆度，酱料水份不可过多，都番茄罐头了还是稍微勤快一点，稍微煮煮吧....煮到水份大致收干。
只用盐和现磨黑胡椒调味即可。到这个程度即可关火放凉。
如果是方块质地较干的mozzarella不用提前处理，球状请提前从包装袋里取出，放置至少1个小时使其析出多余水份，可以避免烘烤的时候浸软面皮。熬酱待凉和静置奶酪同时可以用手展开pizza面皮，放置在烘焙纸上。盖上保鲜膜。
没有pizza stone我的解决办法是多层烤盘保持烤箱温度，效果只能说差强人意,不过比直接扔烤盘的方法更好。我用了三个烤盘重叠在烤箱下层，最上层的烤盘翻转底部朝上，便于移入面团。2小时面团回到室温，抹上番茄酱，边缘留出1cm。
奶酪分两次放入：第一次的奶酪烘烤时间较长，质地较脆，赋予烘烤后乳脂的香味，烘烤中途第二批奶酪可以造成拉丝的效果，奶酪掰碎均匀放在面皮上，罗勒叶撕碎放入，淋上一点橄榄油，入预热250度的烤箱烘烤约5分钟，取出加入第二批奶酪，继续烤到面团边缘出现焦黄色，取出等待2分钟。
烤好后用芝麻菜点缀，喜食肉类的也可以铺一点干火腿片。pizza margherita完工
模仿KFC大饼卷
KFC的早餐越来越接地气！
自从广告中看到大饼卷一直念念不忘，趁着双休日学着做了个。
天气刚刚好，大饼味道也是自己喜欢的，一切正好！
用料：
胡萝卜、海带丝、黄瓜、鸡块、生菜、京式甜酱、饼皮一张
做法：
先上个成品图吧！
胡萝卜切丝，和海带丝一起下锅炒，做大饼卷只需少量，索性炒了一盘中午吃。鸡块是在百分百买的现成的，毕竟只做一个卷饼，再开个油锅太浪费了。黄瓜切丝，平底锅涂上薄薄一层油，网上买的墨西哥卷饼皮两面煎，饼皮涂上一层酱，依次铺上生菜，胡萝卜丝、海带丝、黄瓜丝、最后铺上鸡块。
开吃吧！
【复仇者联盟主题早餐】之
【美队盾牌忌廉鸡粒蘑菇烩意粉&牛奶】
【崽崽de早餐】第444天(2019.5.9)【美队盾牌—鸡茸蘑菇忌廉烩意粉】完成崽崽的最爱—美国队长哒盾牌
用料：
1/2罐忌廉鸡粒蘑菇汤
100克口菇
1个红彩椒
1碟黑莓
1个鸡蛋
少许普罗旺斯研磨香料
做法：
食材准备；
水开，加盐和橄榄油，煮意粉，15分钟(偏软)；
小锅加少许油，油热加口菇片翻炒；
加入半罐Campbell’s金宝汤忌廉鸡粒蘑菇汤，水适量，煮开；
将煮好的意粉捞入忌廉汤中；
收汁盛盘；
平底锅加油翻炒红椒，少许盐和酱油调味，盛出；
煎蛋白饼，煎好用饼干模具压出五角星；

按照盾牌造型即可。
电饭煲蛋糕
超级简单 不用烤箱的松软蛋糕！
用料：
5个鸡蛋
50克纯牛奶
80克白砂糖
80克面粉
40克食用油
适量葡萄干或水果干
做法：
准备两个无水无油的大碗。无水无油！！！
5个鸡蛋 分开蛋清
蛋黄里➕50g纯牛奶搅拌均匀
加30g糖搅拌均匀
面粉过筛。加入80g。搅拌均匀 然后放旁边备用
蛋清用打蛋器打散。分三次加入50g白糖
一直打打打打。打到把碗倒扣不会掉下来就好啦
然后蛋黄盆里面加40g油搅拌均匀。这里忘记拍了…
然后分三次把打发的蛋清搅拌进蛋黄盆。
电饭煲刷油。刷多一点！不然会粘锅！
把蛋黄蛋清搅拌好的面糊倒进电饭煲。震掉里面空气
按喜好加入蓝莓干🍇葡萄干🍇蔓越莓干🍇
电饭煲普通煮饭 我的是55min。
煮好后等等。让他保温焖20min。就ok啦。超级软
滤镜调的有点黑。实物还是很不错滴。上面这些是蓝莓干。我油放的多。所以一点也不粘锅。👍🏻
也可以让小朋友帮忙 当亲子活动啦～ 女儿嘴巴很叼，但是超级爱吃～
超松软。拍个照 又是美好的一天 希望疫情赶紧过去～
萝卜排骨汤（好喝不腻）
萝卜排骨汤是用白萝卜、排骨制作的一道家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，制作方法简单易学。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
用料：
二汤匙盐
三根排骨
一根萝卜
一整根大葱
五片姜
一个蒜
半汤匙花椒（放或不放都可以）
做法：
先将剁好的排骨洗净，然后砂锅放入水和排骨，大火煮。
将近20分钟左右（具体时间不太清了）排骨水快被煮开时，不要等到水全部煮开，用漏勺开始打捞表面的浮渣，一直打捞到排骨水煮开停止打捞。
等打捞干净后转为小火，再放入姜，葱（葱要切成斜大段），蒜，花椒。
小火煮够20分钟放入切好的块状白萝卜，盖上砂锅盖等汤水煮开，煮开后打开盖子，还要一直小火煮。
等到萝卜煮熟煮透后，放入盐，再接着煮半个小时关火，关火后放入一点醋，不要放太多，会变酸的！将醋和汤搅拌均匀后再放入5～6个斜大葱，盖上砂锅盖焖15分钟即可。
云豆包子
用料：
面粉
500克五花肉
750克云豆
酵母
水
葱花
姜末
白糖
十三香
酱油
鸡精
花生油
做法：
一袋酵母用温水融化开
将面粉放到化开的酵母水中，先拌成小面疙瘩
干面粉都均匀沾上水变成小面疙瘩后再往一起揉成光滑的面团
发酵至两倍大，面团上有气泡眼，说明面团发酵好了
五花肉500克切丁，放葱花、姜末、少许白糖、十三香、酱油、鸡精、花生油两勺
所有调料拌匀静置40分钟入味
云豆750克去蒂洗净沥干水份
切成云豆丁后，锅入油，炒至半熟
待凉透后放入煨好味的肉馅里
按个人口味加盐拌匀即可
发好的面取出，揉成柱形，然后叠起来再揉，重复三次，后静置10分钟
静置好的面团分隔成小块，取其中一块揉搓成长条，切成大小适中的面剂子
将面剂子按扁擀成圆面皮
放入拌好的馅
收口包上，静置15分钟后入锅，大火烧开后转中火蒸15分钟关火即可
吞拿鱼炒土豆
简单又美味，一定要尝试的菜！
用料：
3个中等大小土豆
1个油浸吞拿鱼罐头（小罐）
少许葱
少许欧芹碎
1汤勺生抽
2/3汤勺白糖
少许味精
做法：
土豆去皮切块，块不要太大，不好熟，也不能太小...
锅内热油，中小火煸炒土豆块至9分熟。然后放入葱花。
吞拿鱼罐头中的鱼倒入锅中，里面的橄榄油依个人口味放，喜欢清淡一点的就少放或不放。
翻炒均匀后，加入生抽和糖，继续翻炒至土豆熟透变软，加一点味精调味。
装盘后撒一点欧芹碎，没有也可不加。
锡纸花甲粉丝
老吴同学：“奔哥，你可以辞职去开个店嘛，专门卖花甲粉丝也能发家致富的，我也好去给你打打下手！嘿嘿😁”
用料：
3根葱
3片姜
2瓣蒜
1勺生抽
1勺酱油
1勺蚝油
半勺醋
1把香菜
1包金针菇
1/4个洋葱
1/4个包心菜
2把番薯粉丝
1勺郫县豆瓣酱
做法：
预备：
1:番薯粉丝提前泡水，花蛤泡水加点盐加点香油静置吐沙；
2:葱姜蒜小米椒切好，洋葱包心菜切小丁粒，金针菇撕开；
3:蚝油、生抽、酱油、醋、郫县豆瓣酱放碗里拌一起。
将吐完沙的花蛤放入锡纸碗中，加入切好的葱姜蒜小米椒洋葱，倒入碗中的调料，加水没过花蛤。
盖上盖子，大火2分钟
待花蛤开口后，加入粉丝，包心菜，金针菇
继续盖上盖子加热2分钟
放入香菜，盖盖子继续加热1分钟后关火
撒上葱花，拌一拌，我做第二份的时候老吴同学已经开吃啦～
马尔马拉的海风—榛子无花果黑麦面包
马尔马拉，是一片海的名字，它是世界上面积最小的海。

有人说如果没有了马尔马拉海，黑海就成一个湖泊了。

它是土耳其的内海，是亚欧大陆之间的交通咽喉。也正是因为这独特的地理位置，马尔马拉的海风吹拂过亚欧大陆，见证了数百年来小亚细亚和色雷斯之间的战火与纷争。马尔马拉的海风也曾见证鼎盛的拜占庭帝国，吹拂过拜占庭的大教堂，见证了艺术在帝国皇帝与教会争夺对教会控制权的斗争中的浴火重生，见证了艺术在东方教会的教条的压抑中的成长史。

若时光倒流回到1453年，清冷的海风盘旋在君士坦丁堡的上空，这座三角形的城南北两边都有大海的保护，北边是金角湾深水港而南边就是马尔马拉海，这三角形沿海的两边岸上便是连绵不绝的防御工事，君士坦丁堡的西面有一条三重城墙，墙间塔楼密集，墙外还掘开了令人生畏的壕沟，这墙和沟从金角湾一直延伸到了马尔马拉海，封闭了城池，企图阻挡所有外侵。这就是传说中的狄奥多西城墙。

在1453年之前的1123年里，君士坦丁堡大约被围攻了23次，但它只被攻破过一次，那是基督教历史上最诡异的事件之一，攻破它的是第四次十字军东征时期的基督教骑士。而1453年那个湿冷的春天奥斯曼军队逼近了这篇神奇的土地，君士坦丁堡成为了伊斯兰教和基督教两大独神教超长战线中的最前线。马尔马拉湿冷的海风盘旋在这片土地的上空，见证了复杂的民族产生的不同版本的宗教信仰混战对抗的800余年。

而正是因为宗教信仰版本的不同，使“艺术在教堂中的正当用途”这个问题对整个欧洲史产生了重要的意义，也是东罗马帝国拒绝接受拉丁教会教皇领导的原则性问题之一，东方教会中的一派反对一切有宗教性质的图像，受这种论调的影响，东方教会中一度禁止一切宗教艺术，展开了圣象破坏运动，圣索菲亚大教堂等宗教建筑成为运动中最大的牺牲者之一。一想到在不同版本的宗教间展开战争的这几百年中，圣索菲亚大教堂被拉丁基督徒洗劫，在圣像破坏运动中被敲去镶嵌画，后又被奥斯曼土耳其人改成清真寺……其曲折的“身世”让人唏嘘不已。

叨逼叨了这么多，您一定看出我最近是着了君士坦丁堡的道了。无奈这古老的帝都所牵扯到的历史千头万绪，想说得太多，最终却啥实质性的内容也没说出来。（瀑布汗）不过也不得不感叹，现在要获取信息真的很方便，想要书，京东下一单，第二天就到手了，看不明白的一百度，内容就展开了，实在还是不明白的，拿出手机吼一声，高手就在朋友圈……猛然回想起曾经教过我的三位历史老师……觉得他们太无趣；但我要感谢我的大学老师，教会了我“自学”这一重要技能。

最重要的是，当我着了君士坦丁堡的道之后，我杜撰出了带着马尔马拉海风味儿的一款面包。小伙伴们都说它口味太重，我觉得还好啦（毕竟是已经着了道），无花果和榛子都来自土耳其，加入了黑麦与乳酪，面团低糖低油，维生素B族含量丰富，从健康的角度上看，无疑是个好面包。重口味的同学们可以尝试，嘻嘻嘻嘻。
用料：
液种-高筋面粉200g
液种-速溶干酵母2g
液种-细砂糖5g
液种-水200g
主面团-面包粉175g
主面团-黑麦粉40g
主面团-小麦胚芽45g
主面团-速溶干酵母4g
主面团-细砂糖30g
主面团-蜂蜜10g
主面团-冰水75g
主面团-盐5g
主面团-黄油30g
面团果料-无花果干80g
裹入馅料-奶油奶酪 50g
裹入馅料-榛子碎5g
做法：
将无花果切碎备用，土耳其无花果含水量比较大可以直接使用，如果您使用新疆无花果可以适当用少量朗姆酒浸泡1小时左右再使用
配方中的液种材料要提前一天搅拌均匀后放入冰箱的冷藏层冷藏发酵12小时左右后取出与主面团的材料混合用后油法搅拌至面团完全扩展后，加入无花果
加入无花果丁搅拌均匀的面团放入容器中湿度80%左右温度30度左右发酵50分钟左右至面团两倍大
将发酵好的面团取出分割成想要的大小，我一般做大面包大约210g一个，小面包就90g左右一个，供大家参考。
将面团轻拍排气拍扁，如图方式折叠面团
折叠后在面团中心放上切丁的奶油奶酪块，撒上榛子碎
将包好馅料的面团收紧收口捏好，收口朝下放置，湿度80%左右温度30度左右发酵50分钟左右
取出发酵至两倍大的面团，表面撒干粉割口，上火210，下火180烤16-18分左右。
开胃凉菜
宝贝对于蔬菜有点挑食，经常忙忙碌碌半天，看着宝贝只是挑宝一样的扒拉一两口便把筷子搁置一边，依旧钟情于那些没有丝毫营养的零食。心中不免有一丝失落。
        其实也是不断的尝试，不断的失败，也总会有宝贝倾心的某一刻。比如，“开胃凉菜”轻松的俘获了宝贝的青睐✌
用料：
适量盐
1勺醋
1把豆角
1根黄瓜
适量木耳
1把花生
一根芹菜
1根藕根
半个甜椒
少量尖椒
适量多力菜籽油
做法：
准备好所有的食材，清洗干净！可以在清水里面多泡一泡，洗黄瓜的时候可以用一点盐来回搓洗。
把藕根表面清理干净以后，用刀切成薄片，根据自己的喜好吧，我是比较喜欢吃薄薄的。
豆角掰成小段，大约四五厘米的样子吧，芹菜切成小段，芹菜叶也可以吃的哈，有的人会扔掉，但是芹菜叶好处很大的哦，可以降血压的。清理肠胃。
黄瓜切成薄片，也可以拍黄瓜，自己喜欢怎么样都是可以的。
水开以后，先把木耳放别的碗里泡发着，放入豆角用开水焯一会儿，随后芹菜，藕根依次焯熟，断生就好，不过一定注意豆角不要生的哦。
把焯好的蔬菜放入一个盆里，然后表面放点甜椒和尖椒，撒入盐适量，倒醋。根据实际情况来吧。可以酌情来定的。
锅里放入多力菜籽油，准备炸花生米啦。
偏黄色就捞出来，也放入食材中，都准备齐了。
炸完花生米的油可以再适量的添加一点，里面放入花椒大料，辣椒随意，有宝贝尽量少放或者是不放。我喜欢辣椒籽的味道，稍微放了一点。😏油热以后，慢慢的会出来香味，这个时候把锅里的油连同花椒大料一起倒入准备好的凉菜里面。然后盖好盖子，捂一会儿，不要让香味跑掉！😍
最后装盘就可以吃啦！色香味俱全哦！
不得不说，多力太给力了，浓香浓香的，而且营养丰富，用一次就是永远！支持多力👍
姜糖片
用料：
适量（我放了两大块）姜
一块（鸡蛋大小的冰糖或者红糖）冰糖
一次性杯满一杯的样子白糖
一小碗水
做法：
姜泡一个钟，期间换三四次水，不喜欢姜味重的可以泡一晚，期间多换水
水倒锅里，先煮冰糖（红糖），冰糖（红糖）差不多化了放白糖，等糖都化了放姜，中火煮20分钟左右已经差不多干了，开小火不停翻炒，炒到起沙可以起锅，然后风干，完全干了可以放冰箱储存，当然，这个针对做得多的宝宝，我做得少的，刚出锅就已经吃完了。
个人喜欢炒出来热热的
橙酱凉拌穿心莲
一听到穿心莲这个名字，很容易想起感冒药，实际上，穿心莲的叶子长得很可爱，也没有什么怪味，只有清新的味道，用来凉拌最能保留原味了，还清热解毒，强烈推荐。
用料：
穿心莲
两大勺橙子酱
小半茶匙盐
做法：
穿心莲洗净，吃不习惯生青菜味道的童鞋可以过一下沸水，然后马上过凉水，保持叶子翠绿。不过，更建议用淡盐水浸泡半小时洗净即可。
橙子酱加少许水，酱和水的比例2:1，加盐搅拌均匀
把调好的橙子酱浇到穿心莲上就完成啦。
西红柿鸡蛋虾仁饺子
这道饺子是我老爸的独创，每当做饺子时就会想起他老人家，老爸离开我们已经四年了，学做他独创的这道美味是对他的一种思念。
用料：
西红柿
个鸡蛋
虾仁
葱，姜
盐，料酒，胡椒粉，橄榄油
做法：
第一步，买鲜虾
第二步，虾去皮，剔虾线，洗净后用盐、料酒、胡椒粉、葱姜末腌好，如果虾太大顺长一破为二。
第三步西红柿去皮去籽
西红柿切丁后挤出汁，西红柿的籽与汁可以用来做浓蕃茄汤。
第四部炒鸡蛋，用铲子将鸡蛋打散，不要太碎小。
第五步在已切好挤出汁的西红柿中加盐、胡椒粉、小葱碎，姜末，拌匀。
第六步将炒好的鸡蛋加入西红柿中，虾不加单独放，在包饺子时搯一勺西红柿鸡蛋馅，加一只虾，虾不宜过大否则不好包，比例也会失调。
第七步饺子皮尽量薄些，这样煮的时间就短点尽量保持虾的鲜味。
这款饺子有鸡蛋的香，虾的鲜，西红柿的甜与微酸，口感极佳，味道丰富，是饺子中的精品。闲暇时用上好心情为家人做一道色香味俱全的美食吧。
黑米馒头（好吃哦）
北方人喜欢吃面食
白面馒头
黑面馒头
南瓜馒头
黑米馒头
用料：
100克黑米
300克面粉
5克酵母
30克糖
2克盐
8克食用油
2克小苏打
210克纯净水
做法：
家里有破壁机的先把100克黑米打碎
我用的是万能的小美，10秒打碎的
210克35度左右的温水将5克发酵粉、30克白砂糖、8克油充分混合起来，让糖融化

将300克白面和100克黑米加入水中搅拌均匀 

然后加入盐和小苏打，使用和面机或者手工揉面几分钟，把面揉相对光滑（因为黑米的颗粒感比较强，所以不可能特别光滑）
面揉好后可以用发酵箱发酵1小时左右，如果没有可以自然发酵，我是发酵了两个半小时在常温下，发酵到手指插入不回缩就可以了
发酵完成后把面搓成长条，然后分成12等份，可以揉圆也可以直接是原型的不动

放入蒸锅大概醒发10分钟左右，然后开始蒸30分钟就可以出锅了
甜丝丝的味道
大人小孩都爱吃
蛤蜊炖蛋
想念那里红瓦绿树碧海蓝天的景色，想念沐浴着阳光漫步在海边的惬意，想念那里品种繁多的海鲜美味！
盼望着公司也能放个暑假，让我带着女儿陪着老妈尽情地去渡假，吹着海风品着海鲜就着青啤，那才是真正的生活吧！
想到青岛就做了今天这道蛤蜊炖蛋，那里盛产蛤蜊当地人管它叫嘎啦。这个菜其实应该算是粤菜中很有特色的一道，做法非常简单只用蒸的方式完全符合时下少油少盐的健康理念，口感鲜滑软嫩有着浓浓的海鲜味，绝对让人垂涎欲滴。
用料：
250g蛤蜊
3个鸡蛋
2片姜片
盐
料酒
小葱
生抽
适量香油
做法：
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙（也可在盐水中滴入适量香油）
．锅中水烧开后，放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，如果蛤蜊肉内还有泥沙，捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。同时将煮蛤蜊的水静置20分钟，使汤内的泥沙全部沉在锅底后，将上部的汤水小心地盛出一部分备用
．鸡蛋打散加入少许盐和晾至温热的蛤蜊汤调匀，鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1：1
．将蛤蜊放入蒸盘中，倒入过滤后的鸡蛋液，蒸锅水烧开后放入蒸盘，用小火蒸10分钟左右，等蛋液完全凝固后关火。食用时撒上葱花，淋上少许生抽及香油即可
土豆牛肉
加了胡萝卜🥕会更好吃😋
用料：
大量葱姜蒜
两勺老抽
两勺生抽
一勺醋
5—8个辣椒
10—20粒花椒
两个土豆🥔
两根胡萝卜🥕
一碗熟牛肉
做法：
土豆🥔去皮，滚刀切
胡萝卜🥕去皮，滚刀切
熟牛肉切块（如果肉很紧，用刀背拍软，这样熟了之后口感松软）
1⃣️热油（比平常炒菜的油多一些）。                 2⃣️放入辣椒🌶️和花椒，炒香后，关火 挑出花椒，留下辣椒                                                           3⃣️放入葱姜蒜，爆炒。炒香后，倒入老抽。     4⃣️倒老抽炒香后，倒入土豆块 胡萝卜块 牛肉块，翻炒过程中加入生抽、咸盐                                                  5⃣️中火翻炒，直到感觉胡萝卜变色之后，锅中加入热水，开始熬炖。                                                        6⃣️中火熬，感觉汤汁下去一半时，加入两颗生蒜（拍碎）。                                                                 7⃣️随生蒜，加一点点醋（醋放早了，土豆和胡萝卜都不会绵软）此时，改为小火焖。                              8⃣️待锅中汤汁不多时，关火，盛盘。
青椒皮蛋
儿时的记忆，香香的味道
用料：
3只皮蛋
3个青椒二荆条
少许醋、盐
1个蒜
做法：
皮蛋切四块
青椒切细碎
雪梨荸荠肉饼汤
荸荠、雪梨都是汁多润肺的食物，两者煮汤能够治咳嗽，清肺热
用料：
200克里脊肉
4个荸荠
1个雪梨
做法：
里脊肉剁碎，加入剁碎的荸荠
肉泥和荸荠里加入胡椒，一点点盐，半个蛋清，一点生粉搅拌均匀，沿着碗薄薄贴一层
隔水蒸十分钟至肉饼变色，取出，把碗里的血水倒掉（姜片可以剁碎加到肉饼里，也可这样放在肉饼上）
肉饼里加入开水加入雪梨片炖20分钟，加入枸杞加入少许盐调味，即可享用
手工果蔬蝴蝶面
💜 果蔬面🍜
——❌无盐、❌无蛋、❌无添加、💯纯果蔬面✅
打破传统的面条模式，将果蔬榨泥和面，这样果蔬中大量的维生素、纤维元素和微量元素和入面中，解决宝宝不爱吃蔬菜和水果而造成的维生素缺乏对身体生长产生影响！同时保留了果蔬汁最原始的颜色，色彩鲜艳，造型多变，让宝宝产生好奇心，达到主动探索美食的效果😉 😉 😉
用料：
面粉
做法：
美美的小蝴蝶
蔬菜水果榨汁准备
面粉125克
果蔬汁分别加入面粉里
用筷子搅成面絮状
搅拌后揉成面团
用擀面棍擀平压薄
蝴蝶面模具扣形状
中间捏起
吃不完的可以放冰箱冷冻，或者晾干保存也可以
美美的小蝴蝶，让宝宝有食欲
独家牌瑶瑶碎碎冰
根据旺旺碎碎冰打造而成的独家牌瑶瑶碎碎冰。尝一口，看好吃吗？
用料：
2～3个即可随便一种水果
做法：
用选好的水果榨成果汁，然后冷冻四小时，倒入盆里。
开始装瓶啦！
完成啦，好吃吗？
炒糯米饭🌟五星推荐
温州炒糯米饭，老公孩子都喜欢，做了N次了，菜谱也是拖拖拖，图片也不是一次拍好的，但真的很好吃！😋
用料：
食量糯米
5朵香菇干
适量盐
根小葱
一个鸡蛋
若干盐腌肉
适量胡萝卜
适量（可不加）笋（水焯熟）
两片姜
适量料酒酱油
少量老抽
适量葱油
三块（可不加）豆腐干
做法：
糯米提前泡一夜
腌肉（鲜肉加盐即可）胡萝卜🥕香菇干泡发，笋切丁，做了好几次，还是切丁好吃。图片没切丁，忽略哈。
热锅入油先放入肉丁炒至焦黄，加入打散的鸡蛋，鸡蛋炒散。加入香菇，胡萝卜，笋，豆腐干丁
炒起来，炒香后，加入料酒酱油盐盖上锅盖闷一会儿，然后加入刚泡香菇干的水，差不多没过食材（有时没准备那么多食材，就只加香菇干，肉，胡萝卜也很好吃😋）
把糯米倒入锅里铺平，千万别搅拌，在糯米上戳几个洞，容易熟哈
盖上锅盖，开中火🔥，到汤汁收得差不多的时候，饭就熟啦，加上小葱炒起来，如果汤汁没收完多炒一会儿。
OMG～这也太好吃了吧，零失败呀，想赚外快的，快摆摊去🌟。一家人都超爱得🌟🌟🌟🌟🌟简直五星好评呀。
🦐靠大虾🦐
来大连生活后爱上了这道菜 “靠”大虾 大家都这么叫 也不知道“靠”字是不是就是这个“靠” anyway 婆婆教我做个家常简易版的
用料：
8只虾
适量 白糖
少许生抽
少许花生油
做法：
干锅倒入花生油少许 
待油锅七成热 放入白糖适量
不断用锅铲搅动 至白糖起泡 变色（像酱油的颜色）注意火候 别让白糖糊了
放入大虾
不断翻动 至大虾两面均匀沾上糖浆
倒入少许生抽 翻动大虾
倒入少许清水
盖上锅盖焖1-2分钟至水收干一些变成汁 此过程注意别糊锅
出锅喇！摆盘上桌
顾着拍照 有点糊了 😊
快手早餐之蜂蜜西多士
以下为一个的量
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
果酱or炼乳
做法：
吐司去掉四边，对角切开，抹上爱吃的果酱
鸡蛋打成蛋液，吐司在蛋液里蘸一下
平底锅油烧热，下抹过蛋液的吐司，煎一下
电饭煲焖鸡翅
用料：
8只鸡翅
3-4片姜
2瓣蒜头
酱油
蚝油
料酒
白糖
油
做法：
把电饭锅干锅煮热，放入油、姜片、蒜蓉爆香
放入鸡翅稍稍两面煎香
放入适量酱油、蚝油、料酒、白砂糖搅拌均匀，盖上锅焖10分钟
雪蛤木瓜汤
用料：
克雪蛤
半个木瓜
适量冰糖
姜
做法：
雪蛤发泡半天，炖一小时，加切好的木瓜，熬半小时，再加冰糖哦。
药膳鸡爪
用料：
5克黄芪
5克党参
2片当归
10粒枸杞
2颗红枣
2片姜
适量盐
5克桂圆肉
做法：
把红枣去子，打热水放到炖锅中。然后把全部材料鸡爪放进去
大火炖二小时转小火慢炖二小时
时间到了给盐
青椒炒虾
我妈妈教我做的!口感微甜!炒鸡好吃好吃爆炸!
用料：
500g虾
两个青椒
适量葱
生抽
老抽
盐
糖
做法：
将虾清洗好，去头。青椒切块
锅里倒油!放葱!炒香!放虾!
虾炒到微微变红，放入青椒。
感觉到青椒变软，虾略熟了以后，倒入生抽!然后放糖!炒一下放一点点盐调味。想要颜色好看也可以放一点老抽!可以倒点水!
出锅啦～超级好吃
自制醪糟
很喜欢醪糟的口感，冬天必备哦
用料：
3斤糯米
约3升凉白开
8克酒曲
做法：
提前把糯米洗干净用清水浸泡一个晚上，如果着急的话浸泡2个小时也可以，沥干水分备用，白色圆球形状的东西是酒曲，一粒8克，一压就碎
蒸锅内铺上纱布
用筷子戳几个均匀的小孔，这个能使糯米受热均匀一些
用电水壶烧两壶开水晾凉备用，我的电火壶是1.5升容量的，所以我烧了两壶
上锅开火蒸20分钟左右
蒸好的糯米拿出来
倒在无水无油的容器里晾至30度左右，差不多就是手摸上去温热的感觉
倒入之前准备好的凉白开，一边倒一边用筷子把糯米搅散，尽量搅拌到糯米粒粒分明
酒曲压成粉末倒入糯米内，搅拌均匀
盛入无水无油的玻璃密封瓶里，使用玻璃器皿是为了更方便观察后期出水情况，划重点：制作过程中接触到的器具都要求是无水无油干净的东西，否则后期发酵的时候要长黑毛从而导致醪糟失败哦
中间戳一个大约2公分的洞，同样也是为了观察后期出水情况
3斤的糯米我用了两个3升容量的玻璃密封瓶
密封好，放在温暖的地方，现在是金秋10月底的天气，白天18度左右，微凉，我用家里不用的厚棉被包裹住发酵了三天，如果是夏天直接放置物架上就可以了，冬天的话放暖气旁边也很好
三天过后出水情况很好
瓶底出了很多水，醪糟已经飘浮起来了，说明发酵很好，打开密封瓶一股浓浓的酒香味扑鼻而来，这样就成功了……
巧克力冰皮月饼
用料：
34g（或麦芽糖）葡萄糖浆
100g白巧克力
5g凉开水
做法：
巧克力隔水融化后，加入自己喜欢的随便什么颜色的食用色素调匀
趁热加入葡萄糖浆（或麦芽糖）和水，充分混合混匀
静置一段时间（可以装入保鲜袋放冰箱冷藏室，不要放太久，15-20分钟左右，如果取出时发现已经变硬的话，可用微波炉稍加热一下，也不要太久，重新回软就行），最后的巧克力泥应是那种适度柔软并具有可塑性
包入自己喜欢的随便什么馅心，接下来的步骤与冰皮月饼的做法完全相同（用模具刻出各种造型的月饼形状即可）
杂炒米饭
以前做过先炒蛋再炒饭，熊孩子总是把蛋剩下，用这个方法炒的米饭基本看不到鸡蛋，里面加了少量的榨菜，嚼起来有脆脆的感觉，而且吃起来更香。熊孩子很爱吃！每次都吃的盘光碗净的！
用料：
2碗米饭
3鸡蛋
半根胡萝卜
三朵香菇
一颗青椒
适量榨菜
适量小葱
适量油
适量盐
少许味精
做法：
白米饭两人份，弄松散（我用的是隔夜米饭）
鸡蛋加少许盐和料酒打散浇在米饭上
把米饭和蛋液拌匀（因为我用的隔夜米饭比较硬，所以把蛋液拌好后放置20--30分钟。新鲜米饭可以拌好后直接炒制）
准备好蔬菜，可以按个人喜好添加各种
所有蔬菜切小丁
小葱一小把，我只用了上半截的绿叶子
炒锅加适量油烧热，放入一半的小葱爆香，放入榨菜丁，胡萝卜丁翻炒一下，下入香菇丁和青椒丁翻炒一下，加入适量盐和少许味精。炒好后出锅备用。
炒锅加适量油（不要太多）
将蛋液米饭倒入锅里中小火翻炒（翻炒的勤一点）
炒到米饭颗粒分明
加入适量盐（不要加多了）和剩余的小葱碎翻炒均匀。
再加入炒好的菜丁翻炒均匀
炒好出锅，香气四溢，颗粒分明，有嚼劲！
香浓椰子冻
简单快手
本人业余，主要方便自己看，顺便分享一下
*用料不用很精确也不会影响成品*
吉利丁粉少点更嫩，多了更像布丁，建议少点，嫩的更好吃更香滑
建议糖度不要太淡了，这种的稍微甜点会更好吃些（液体状态可以尝尝甜度）

从冰箱拿出后，稍微放一下，等不太凉了口感会更好吃一点（就是会更软嫩一点），相对的会不太冰了，看个人喜欢哦
用料：
250克椰浆
250克牛奶
50克（多些也可）淡奶油
一勺（按自己口味加减）糖
12克吉利丁粉
一小包10克炼乳
2个椰子
做法：
椰汁倒在锅里，其他材料全部加入
尝一下甜度，自己加减糖

这是随便买的，个人更喜欢使用雀巢淡奶油

小火煮，一边煮一边搅，不需要煮开，吉利丁粉融化就行了，就关火
倒回椰子 ，这个方子做出来有多的，用两个椰子实际可以装满3～4个椰子。多的部分找个容器装就行了
放冰箱冷藏4小时以上即可（冷藏指普通层，不是冷冻）
注意事项:吉利丁粉不要多了，多了成品就会略硬更像布丁，  少一点就会比较软滑