xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
石斛花胶鸡脚汤
滋补汤
用料：
适量石斛
6-8只鸡脚
只鸡爪
一小块猪展肉
半边扇骨
1粒蜜枣
3片姜
适量盐
做法：
1.扇骨、猪展肉、鸡脚汆水
2.石斛花胶清洗（花胶是切片，不是筒胶）
3.全部材料放入电炖锅中
4.电炖锅调老火汤模式(4小时)
5.加少许盐调味即可
。。美味。。
什锦炒瓜片
用料：
用量：两个食材：鸡蛋
            一个            角瓜
            少许            木耳                
            少许            火腿
适量葱
适量油
适量味精
适量盐
做法：
角瓜洗干净，从中间切开，然后再切半，切片，越薄越好，这样更容易炒出水分，木耳泡好备用，两个鸡蛋倒入碗里打碎，火腿切片备用。葱花切好，备用，再准备两瓣八角备用。
锅里倒油，多一点，因为一会还要炒瓜片，油热了，先开始炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出来，锅内还剩少许油，放入少许葱花和八角，倒入瓜片，翻炒，然后依次放入花椒面，盐，待瓜片开始出水分，倒入木耳，鸡蛋，继续翻炒，两分钟过后，放入火腿，继续翻炒，两分钟后，放入葱花，味精，然后翻炒几下，关火出锅即可。
【生酮甜品】抹茶夹心蛋糕
在网上看到的这个方子，简单快手，不用打发蛋白，0技术含量，烘焙小白也能做好的生酮甜品，每一个净碳5.32g，脂肪61.3g，蛋白质9.9g，名副其实脂肪炸弹，小酮人们做起来吧～
用料：
3只（我用的4个蛋黄+1个全蛋）鸡蛋
100g杏仁粉
20g洋车前子壳粉
50g赤藓糖醇
200g淡奶油
1茶匙泡打粉
2g盐
18g抹茶粉
55g黄油
1茶匙香草膏
抹茶奶油
500ml淡奶油
30g赤藓糖醇
3g抹茶粉
做法：
所有粉类混合均匀待用
黄油融化+3个鸡蛋+淡奶油+香草膏/香草精混合搅打均匀，我是做生酮面包多余了4个蛋黄，就用4个蛋黄+1个全蛋代替了
把1倒入2，混合均匀，得到一个质地比较干的蛋糕糊，质地有点像柔软款的橡皮泥（是固体状，区别于戚风蛋糕糊的液体状），如果不够干就加点椰子粉
烤盘垫纸，把面团倒在烤纸上，平铺成薄薄的状态，尽量厚薄均匀，我直接用手按的。
175度上下火10分钟左右，蛋糕用牙签戳一下带不起来蛋糕糊就是熟了。蛋糕片脱模放晾架上冷却的时候，我们来打抹茶奶油馅儿。
抹茶奶油所有材料混合打发
我的烤盘是28*28的，正好分成18片，3片蛋糕片夹两层抹茶奶油
放在小盒子里保存大小正好，挖一勺
直接啃也不错，过瘾
酸菜红烧肉
用料：
500克五花肉
2爪酸菜
2勺料酒
1勺生抽
3块冰糖
5瓣蒜
做法：
整块五花肉放入烧开的热水中，绰水去掉浮泡
烧热的铁锅，放入猪皮，炸出猪油
摊凉切块
准备好花生油、生抽、老抽、八角桂皮、姜、冰糖，最关键是米酒糟，我还喜欢放老陈皮。
酸菜炒干水，太多水红烧肉油泡饭不好吃；炒好的酸菜铺碗底，撒一层薄盐。
猪肉下锅炸成金黄
放入冰糖起泡上色
爆香姜、八角桂皮
下生抽、老抽（继续上色），加入米酒糟
煎好上色的肉放在酸菜上，若吃喜欢咸一点的可以再放一点点盐。
高压锅压50分钟，喜欢吃一口咬下去无渣的红烧肉就得压久一点。
今天的肉稍稍肥了一点，不过肥瘦相间的一块，一口咬下去，软软的毫无油腻的感觉。
红烧肉挑肉很重要，黑土猪肉肥瘦相间最好，若更喜欢瘦的可以买点梅头肉加进去一起做。
记得一定不要加水，加水的红烧肉总归是没了那种感觉。
家庭小炒-韭菜鸡蛋
吃的清淡点没毛病
用料：
500克韭菜
4个鸡蛋
若干葱蒜末
适量食盐
适量食用油
做法：
韭菜洗净改刀
鸡蛋打散
鸡蛋滑散盛出备用
韭菜下锅炒至断生
加入鸡蛋颠几下，加入适量食盐，出锅开吃
开吃
懒人西红柿土豆烫饭
怎么合理处理剩饭呢，这个菜谱就是剩饭的神仙吃法!看一遍就会~
用料：
2个西红柿
1个土豆
大半勺盐
半勺勺香油
半勺蚝油
半勺鸡精
半勺孜然
1勺辣椒油
1大勺生抽
半根黄瓜
少许葱花
3瓣蒜
做法：
准备好土豆，西红柿，黄瓜
黄瓜切片。
西红柿土豆切块。
下蒜炒香。
西红柿炒烂。
加入土豆和水。
加入调味料，蚝油，香油，盐，鸡精，孜然，生抽，辣椒油。
土豆炖的软糯加入剩饭，炖几分钟就可以出锅啦。
超级好吃!!!!!!
简易版咖喱牛肉汤
在材料很少的情况下，要做出美味的牛肉汤，就需要好好动动脑子了。
用料：
400克牛肉
5勺生抽
1个洋葱
三瓣大蒜
做法：
洋葱切丝后，在罐内垫底
牛肉切丝切片，别切太大就行
垫底的洋葱上面加牛肉，再加上咖喱块
在咖喱块上面再垫一层牛肉
牛肉上面再垫一层洋葱和蒜片
最后倒入生抽，腌制两小时，再开始烧汤。
酱香鸡翅尖
有时候看电视就要吃点什么😌 
我家人蛮喜欢吃骨头的，哈哈
用料：
约300g鸡翅尖
1勺料酒
3瓣蒜
3片姜
4勺糖
小半碗生抽
1勺老抽
2个干辣椒
2个/ 按个人口味小米辣
做法：
1 , 把解冻了的鸡尖 用开水烫2-3次 ;             2, 开锅加油把姜片爆香，加鸡尖稍煎到有点变色，加蒜、料酒，可以增香去腥;                    3 ,然后加糖慢火炒至上色;                               4, 加酱油、加热水到肉面，加上老抽、干辣椒，喜欢辣的加2只小米椒                                 慢火焖大概15分钟，看汁水状态开始收少变稠，试味，如果觉得不够咸或不够色可以作出调整，最后中火收汁，完美下酒菜完成！
最后可以撒点芝麻点缀更好看的，可我用完了
烟熏兔肉
很怀念柴火灶的浓浓烟熏味，小铁锅也能做到的。虽说烟熏不健康，压抑不住的故乡胃呀。
用料：
4只兔腿
随意花椒
2勺料酒
2勺生抽
2片姜
1根葱
适量盐
一小把米
2勺白糖
做法：
买了4个兔腿，清洗干净就好，不用焯水，盐、生抽、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉腌制半小时。
平时炒菜的铁锅铺上锡纸，倒上炒菜量的油，抓一小把米，两勺白糖，再来一点花椒，花椒不喜欢可省略。
先开大火，烟起，架上篦子，放上腌制好的兔子腿，盖锅盖。看到浓浓的烟雾，转小火熏10分钟。
熏10分钟的样子。将兔子腿翻一面继续熏8分钟左右。千万不能一直大火，会熏得发黑有焦味。
熏好后，篦子有点脏。
锅不脏，拎起锡纸冷却后扔其他垃圾桶。
洗锅洗篦子。坐锅烧水，水开放入熏好的兔腿，转中小火煮10分钟就好。兔子肉容易熟，水煮也是为了去除烟味留下熏香味，同时让肉更紧致有嚼劲。
煮好后，趁热给兔子肉抹盐巴按摩入味。
撕下一小块尝尝，肉质紧实入口咸香。
冷却后，斩断，可凉拌可翻炒。因为已经抹了盐巴，记住喽调味时候少盐哦。
炒了一盘。
香酥鸡翅
嘴馋的炸鸡
用料：
10只鸡中翅
三片老姜
两段葱
少许料酒
适量淀粉
一个鸡蛋
许多面包糠
稍多色拉油
做法：
第一步；先将鸡翅洗干净，均匀撒上盐，放入老姜片，料酒，淀粉，一个鸡蛋揉匀，最后放上几根葱段，保鲜膜封好放冰箱冷藏四、五个小时入味，也可以过夜。
第二步；把面包糠倒在一个盘子里，这样好操作，铺平尽量厚点，把鸡翅再次拌匀，让汁液均匀敷在鸡翅上，夹出一个放在面包糠里裹，尽量裹的厚点，用手压压实。
注意；炸一个裹一个好了，不要选全部裹好。
第三步；拿一个比较深、小一点的锅，这样可以省油同时炸出来漂亮，可以用家里的奶锅，倒入适量油小火预热到七成热就可以下锅了，可以同时下两个，不可以太多。
切记：一直保持小火！
第四步；只要炸到表皮金黄就可以出锅了，刚刚放下去的时候不要急着翻面，那时候面包糠还没有呈现容易掉。
香菇青菜豆腐粉条包（厨房菜鸟也能做）
本厨房菜鸟又来了哈哈哈！在我妈的指导下做了香菇青菜豆腐包！！也是为了消耗一下家里的青菜🥬超级简单！从包子的外形就能看出来我是个小菜鸟～（包的很丑别介意）姐妹们都比我的手艺好！做出来会比我做的好看的！！
用料：
1.发面
4克酵母
165克温水
10克白糖
300克中筋面粉
2.包子馅
1斤青菜
1块老豆腐
7朵香菇
1把粉条
做法：
发面等待的过程去处理青菜🥬，青菜绰水剁碎控干水分放入盆中备用，粉条绰水烫熟过凉水备用（怕粘的可以放点食用油）
老豆腐切片烧热油小火慢炸，炸至图中金黄色捞出切丁放入青菜盆中备用！一定要小火，不然容易糊～减肥的妹子豆腐可以选择不炸
将全部食材切碎加食用油、少量芝麻油、调味品（盐，鸡精，蚝油，味极鲜）拌匀，具体油量和调味品我没有写的很细，有的减肥不敢放这么多油，有的也不吃味精鸡精，所以大家根据自己的口味进行调味就可以啦！PS：盐要比平时做菜多放一些哦，要不然包好会不咸，素馅包子，馅都是熟的，大家可以尝尝进行逐步调味。
面发好之后去出来排气！多揉一会儿，揉完切成小剂子就可以开始包了～附上我包的最好看的一个
起锅放入包子烧水开始蒸10分钟，就可以吃了
当然你也可以做成菜盒子，比如我！！随意发挥～馅都是一样的，都很好吃哦
牛肉辣椒酱
纪录贴
用料：
，50克花生
200牛肉
50克芝麻
勺盐
1勺白糖
200g干辣椒
125g豆豉
各50g葱姜蒜
50g酱油
400克油
1勺鸡精
做法：
先把花椒炸脆磨成粉  油热加辣椒葱姜蒜小火炒10分钟 加豆豉酱油再7.8分钟
成品比较干有点辣
不伤心凉粉
用料：
克凉粉100
适量白糖
适量辣椒油
适量生抽
适量醋
适量香油
适量花生
 半根胡萝卜
半根火腿肠
半根黄瓜
适量葱
瓣蒜
做法：
准备豌豆粉和两份水，比例为1:2:4
1:2:4的比例把水倒入豌豆粉中，搅拌均匀。另外一份水锅里烧开。

水烧开后小火，一边搅拌一边往锅里倒搅拌的豌豆粉水，等基本上冒泡了就可以到入容器中，放置一个小时左右等冷却凝固成形，再放进冰箱冷藏。

准备油炸花生、醋、盐、蒜泥、生抽、香油、葱、糖、四川辣油或者老干妈。捣蒜泥的时候加盐，等成糊状以后加醋，少量生抽，少许香油，按口味放入糖，搅拌均匀。

豌豆粉脱离模具，准备胡萝卜、黄瓜、火腿肠，切丝。花生切碎。
用凉粉刮刀把凉粉刮成条状，或者用刀切段也可以。置于碗内。倒入准备好的蒜泥调料，加黄瓜丝、胡萝卜丝和火腿肠丝。加辣油和碎花生，加葱末少许。
拌。
三时三餐记录
用料：
水果
饮品
做法：
7.11日 蜂蜜柠檬百香果饮&水果&七宝一丁
韭菜鸡蛋杂粮饼
用料：
自发粉
玉米粉
全麦粉
鸡蛋
韭菜
虾皮
做法：
将自发粉，玉米粉，全麦粉按1:1:1的比例加入适量水混合
将混合好的面粉揉成光滑的面团
将揉好的面团铺上保鲜膜放在一边醒发30分钟
将鸡蛋加点盐打匀
将打匀的鸡蛋倒入油锅中翻炒
将翻炒好后的鸡蛋盛出
将虾皮煸炒一下
盛入装有鸡蛋的碗中
将它们倒入切好的韭菜中
在混合物种加入油，盐，白胡椒等调料搅拌均匀
将醒好的面团分成适当大小的剂子，擀成圆片
像包包子中将馅包入
将包起的底端放在下面
其他的同样方法包好
放在烤盘上，并在上面刷层生抽
洒上点芝麻
在面饼上用牙签戳点小孔
预热好的180度烤箱，中下层，15分钟
山楂糕
每年秋季，必定会做山楂糕和炒红果，这种纯天然的甜食小吃，既能消食减脂，还能行气散瘀，非常适合女生食用...
用料：
1000克鲜山楂
400～500克白砂糖
做法：
买来的山楂用清水浸泡半小时，然后洗净对半切开；用小刀剔除蒂把、果核，装入锅（铁锅除外）内加水齐平，大火烧开转文火继续煮；煮到果肉软烂型散，熄火降温；先用手提式搅拌棒充分搅打，再用筛网过滤出较细腻的山楂泥；
这个过程看似繁复，其实取决于操作方法；水不用多加，任何水果加热都会出水；山楂煮得越烂，则过筛越省力；若嫌剔核麻烦，切开后直接入锅煮烂，熄火后先过筛去除果核等杂质，再搅打成稀泥；
把山楂泥重新倒入锅中，加入400克白砂糖开始熬煮，此时需将火候控制在中、小火，且需要不断搅拌避免粘锅；一直熬到水分大量减少，果泥稠厚到完全挂勺、不易流动的状态；最后100克糖可按需决定是否添加；然后装入内壁较光滑的容器里等待凝固即可。
这个过程需要有足够的耐心，要小火慢熬将水分挥发，等果胶释放且不能煮糊；很多人抱怨冷却后山楂糕不凝固，十有八九是水分太多，没有熬透；装入容器时不用抹油，熬好的山楂糕形同果冻，凝固后只要倒扣，会借助自身的重力下坠脱离模具。
快手巧克力毛巾卷班戟预拌粉版
用料：
一个鸡蛋
10克可可粉
220克牛奶
100g班戟预拌粉
15克白砂糖
250克淡奶油
10克玉米油
50g奥利奥饼干碎
做法：
将220g牛奶，一个鸡蛋以及10g可可粉，100g班戟预拌粉过筛倒入盆中
将盆中的材料搅拌均匀 在准备一个碗过筛一下
准备一个不粘的平底锅 小火热锅 倒入一大勺面糊
面饼鼓大泡就是熟了 
用一个小碗把它多余的边边裁掉
裁完大概是这样
准备250g淡奶油15g白砂糖放入无水无油的盆中 这个盆子放进一个冷水盆子中隔着冷水打发奶油 大概这样就好了
准备5张千层皮子上面抹上奶油 再撒上奥利奥饼干碎
把上下都叠起来
开始顺着卷
这样就卷好了 用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏1-2小时就可以吃了
我还剩了两张饼皮就做了两个班戟
办法和毛巾卷的差不多
冷藏完切开就可以吃了 还可以上面撒一点可可粉
无水蜂蜜蛋糕
记录数据，方便以后查找，仅此而已！
用料：
90克蜂蜜（蛋黄糊用）
4个鸡蛋
50克玉米油
130克面粉
30克糖（蛋白用）
几滴柠檬汁
12个蛋糕纸托（大）
适量芝麻
做法：
2全蛋＋2蛋黄＋蜂蜜＋玉米油＋面粉制作蛋黄糊
2蛋白打发
混合蛋黄糊＋打发蛋白
中下层175°  25分钟
香蕉燕麦脆饼干（无糖无油减肥人士可以吃）
最近减肥从91.3KG成功减到72.8KG。。。过程无比艰辛

可是又刚刚入烘焙的坑，做了些东西都不能放开吃，每次都是浅尝辄止！
因为不是糖就是面粉黄油！还没有过身材保持期的我可不敢随便吃！所以就写了这个菜单，这个饼干是未完全脱水的越嚼越香，脱完水的卡蹦脆！

TIPS：其实很多人都做过香蕉燕麦饼，我就是把这个饼干精加工了一下
            配比什么的完全可以根据自己喜好来！
            看着想不想吃猪肉脯？
            燕麦片一定要是无添加的快熟燕麦片（不要买快煮的）
用料：
2根（146大卡）香蕉（熟透，不涩）
适量（70G左右，257大卡）燕麦片（快熟）
适量干果
适量坚果
做法：
将香蕉切段，放入蛋盆，用刮刀压碎即可！！燕麦片干果坚果料理机打碎或者切碎
电动打蛋器中速将香蕉打烂，并陆续加入燕麦片，坚果，干果和任何你想加的东西：比如牛奶，淡奶油，奶酪都可以！想吃甜一点的朋友可以加入糖
将材料混合至不粘蛋盆即可。太湿就加燕麦片
搅拌的过程中预热烤箱 上下火180度。
将搅拌好的材料用刮刀倒一部分到垫好烤盘纸的烤盘中，用刮刀抹平。然后将其它的也倒进来，抹平即可！

tips：尽量抹成矩形（1-2毫米厚），抹平一定要抹的平平的，可以使用慕斯圈辅助
将烤盘送入烤箱180度中层烤至，能用手将烤纸与香蕉饼分离（约20分钟）
分离后将香蕉饼放到烤架上80-100度中层烤制完全脱水即可（40分钟-1小时左右）

tips：根据自己的喜好即可，有的人喜欢软一点就不用完全脱水。
         注意：如果开始抹的不平的话，可能会出现有的地方先脱水有的地方后脱水哦。解决方法，将香蕉饼切成长条形，烤制，先脱水的可以先切下来 。其实我比较喜欢未完全脱水的，口感更好，更耐嚼！
布朗尼杯子布丁
买了夹心蛋糕模具，把布朗尼和草莓布丁结合了一下
配方大概能做4个
用料：
布朗尼蛋糕
150g巧克力
30g黄油
30g细砂糖
2个鸡蛋
20g牛奶
20g淡奶油
40g低筋面粉
0.5g盐
3-4滴香草精
1g无铝泡打粉
草莓布丁
30g草莓酱
60g牛奶
40g淡奶油
1片5g吉利丁片
5g细砂糖
5g炼乳
做法：
模具是这样滴直径85mm，高48mm
巧克力和黄油混合加热至融化并搅打均匀
鸡蛋液，细砂糖搅打均匀，滴入香草精混合均匀
巧克力黄油糊凉透以后，加入鸡蛋液，搅打均匀
加入牛奶，淡奶油搅打均匀
低粉，无铝泡打粉，盐混合过筛，筛入巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀
（可加入一些巧克力削混合均匀也可不加）将蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具中，大概七八分满
烤箱预热180度，中下层10-15分钟左右，放凉脱膜
草莓布丁部分
吉利丁片冷水泡软，控干水分备用
牛奶，淡奶油，细砂糖混合均匀，小火加热至糖融化，
趁热加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化并搅拌均匀
加入草莓酱搅拌均匀
加入炼乳，将布丁糊倒入模具，冷藏4小时以上
将做好的布丁放到布朗尼空心部分，点缀一下就OK了
成品
【海苔田园苏打饼】—北鼎烤箱食谱
因为自己不嗜甜，一直很爱吃苏打饼，而且方法和原材料都很简单，普通超市都能买到，算是入门级烘焙了，但是成品却很招人喜欢。这次选了海苔味的，大人小孩吃都适合，多吃也不容易腻。

我常常喜欢制作些小甜品赠送给亲朋好友，但是传统家庭烤箱的容量总是显得有些鸡肋，需要来来回回烤制许多次，而北鼎烤箱的49L大容量真的是大气无比了，堪称黄金比例的内腔不得不爱上它。就拿这次的海苔苏打饼来说，一次就能烤制2盘，满满一罐一次性就搞定了。

对于烤箱来说，精准温控是大家最关心的问题，用北鼎烤箱烤过蛋糕、面包、饼干、海鲜、月饼等等点心大菜甜品，越用越喜欢，在制作中体现出非常好的温控性能，烤制出来的食物上色都非常均匀
用料：
130g中筋面粉
50g橄榄油
35g玉米淀粉
100g土豆泥
6g海苔粉
8g熟白芝麻
2g小苏打粉
2g盐
做法：
将所有食材备齐；
土豆去皮，蒸熟，压成泥；
然后将所有粉类过筛入土豆泥碗中；
再加入海苔粉、盐；
加入熟白芝麻，记住，一定是熟的白芝麻，拌匀；
再加入橄榄油；
所有食材揉成团，盖保鲜膜醒20分钟；
烤箱用上下烤功能预约160度，然后将醒好的面团擀成3mm左右的厚度，切成自己想要的形状；北鼎烤箱预热好之后可以持续保持这个温度30分钟，非常实用和贴心；
用叉子在饼干上均匀的叉孔，防止烤制的时候饼干变形；
将饼干送入烤箱，中层160度，上下火，烤制15分钟左右；
平常想烤来送朋友就会一次烤2盘，烤到7分钟上下烤盘互换下位置上色更均匀，用料分量在原来基础上增加1倍就好了。玩烘焙烤箱还要买大的，避免来来回回烤制许多次，北鼎烤箱49L大容量妥妥的够用，重点是温控准，出品很棒，对新手非常友好；
 
烤好的饼干马上取出晾凉；
凉了之后就会非常酥脆，用密封罐进行储藏。
家常三丝拌面
简单实惠！
用料：
200g牛肉
一半绿甘蓝
各一个红绿辣椒
一根葱
一半西红柿
生抽
盐，味精，草果，胡椒少量，蒜头三粒
做法：
先将肉和菜切丝，热锅热油…油温差不多将肉和葱丝放入锅中煎炒，差不多将葱炒的稍微糊一点，放盐，再将甘蓝丝，红绿辣椒丝放锅中炒，放胡椒，草果少量，在倒入生抽少量，熟了即可。最后放味精（鸡精）………将熟了的面条放入炒好的菜的锅里，用筷子翻两三下，拌匀即可，，最后放西红柿丝，拌匀即可！！！！！
最后可添加点辣椒油，可以使拌面更有味道
黑胡椒孜然烤豬肋排
有別於以往最後步驟需要刷蜂蜜水，這款完全不用，屬於鹹香。
烤掉多餘的油脂，吃著相對讓人安心~
用料：
適量連排豬肋排
調味料:
少許酒
多撒些現磨黑胡椒
適量孜然
適量烤肉醬(豬肉)
少許鮮醬油
少許鹽巴
做法：
連排肋排洗淨瀝乾水分。放入深盆，依次放入酒、黑胡椒、孜然、烤肉醬、醬油、鹽調勻。包上保鮮膜放冰箱過夜。
從冰箱拿出醃入味的排骨。烤箱180℃預熱，(烤盤包上鋁箔紙，到時會有很多油脂的滴落），將排骨拿出反面朝上放在烤架上，中層烤半小時。
戴上隔熱手套，小心的拿出，將排骨翻面(正面朝上)，再烤25分鐘即可。
火腿葱花面包（中筋面粉版）😍
疫情宅家，用超级简单的食材也可以做出松软的面包🍞香啊～😉
用料：
250克中筋面粉
45克-50g糖
1个（50g）鸡蛋
30克黄油
4克酵母
2克❗❗（注意哈）盐⭐
94克（根据自家面粉进行调节）水
表面哦
几丢葱花碎
几丢火腿丁
几溜沙拉酱
1只（刷表面哒）鸡蛋
做法：
鸡蛋 面粉 白砂糖放一个盆中
酵母水化开
一点一点加入揉成面团  静置10分钟  等会儿会更柔软光滑
像搓衣服一样揉搓
第一次＋黄油（我分了3次）
比较松弛时我＋了第二次
此时我加了第三次
揉啊揉啊
呜还要加一点盐  增加筋性  你们可以在第一次加黄油那儿加  我忘了😭
20分钟时  手套膜出来了  这就代表面已经揉好啦！整整形吧～
醒发～（根据自己家的温度，发到两倍大，可以用烤箱发酵功能，我在烤炉旁发的）
发好了
整型
圆○○的
胖子们
取一个胖子搓长条，然后压扁
卷起
在擀长
卷起
搓一搓 将两端捏尖
继续发酵吧！胖子们！
又胖了～
刷上蛋液哈
洒上葱花和火腿丁
挤上沙拉酱
上下火170度烤20min
好啦！建议你们多放一点料，更香，沙拉酱也好吃，挤密点～
高筋面粉肯定会更好！这个就想馒头一样松软唉～和外面卖的差不多！
加肉松更好吃！！！😝
黄油烤玉米~
用料：
适量玉米
适量黄油
锡纸
做法：
玉米从中间切开，涂上黄油，平铺在锡纸上，还可根据个人口味，涂上奶油果酱。
玉米用锡纸包好，烤箱中层，220度，烤25分钟。
黄瓜木耳鸡蛋
吃多了肉肉，偶尔来点绿色又营养的蔬菜吃吧。今天为大家介绍的就是食材、做法都非常简单的黄瓜木耳炒鸡蛋。（第一次发菜谱，请多多支持）
用料：
木耳
黄瓜
鸡蛋
香葱
盐
淀粉
食用油
做法：
食材准备：木耳泡发切丝、黄瓜洗净切片、鸡蛋打散成蛋液（加入适量盐和少许淀粉）、葱切丝
炒蛋：将葱丝加到蛋液中，混合均匀。点火，油差不多热了倒入蛋液，注意不能翻炒！等基本成形了再翻面，20s后出锅
炒菜：再加入少量油，7分热后，倒入木耳，翻炒大约2分钟，再倒入黄瓜，混合翻炒，加入适量盐、鸡精
菜熟了再倒入刚才成形的蛋，翻炒两遍后出锅。
芦笋辣炒牛肉
新鲜出锅的芦笋辣炒牛肉，像反射镜一样，把我们生活的一切光线、一切色彩都收集在它里面，把一切坏滋味和好滋味都加以思考，融汇成对食物的记忆，深埋于体内，将剩下的交给时间。

简述:
芦笋一盒200g，涮火锅用的冰冻状态的牛肉卷一盒大约200-300g，小米椒六七个对半切碎，辣皮子干四五个撕碎，蒜五六瓣拍碎，食用油任意类型，一点生抽，白胡椒粉，孜然，盐。
用料：
300克牛肉
25根芦笋
4克盐
3克白胡椒
3克孜然
7个小米椒
7瓣蒜
2毫升生抽
5个干辣皮子
做法：
芦笋切段后开水焯半分钟捞出来凉水浇一边，水倒掉。
热油，扔蒜末辣皮子干碎片，小米椒段，炝锅。
炝锅有蒜香时，将冰冻状态牛肉卷倒入锅里翻炒至开始变得红色和灰色之间的颜色。
倒入焯好冷却的芦笋段继续翻炒，并酌量洒白胡椒粉，孜然粉，生抽或老抽随意。
牛肉卷即将完全变为灰色时撒盐。
翻炒三十秒出锅。
超简单电饼铛烤板栗懒人版
家里好多新鲜板栗不知道怎么吃是好，水煮的感觉水水的，不喜欢，炒又怕炒糊了，就想到用电饼铛做，不会糊，也不会有水，好吃哟，很快就能做好了
最近更新一下大家看清楚做：
1-电饼铛开上下火🔥
2-一碗水，到底多大一碗水呢？平时吃饭的碗，不会满出来就行了，多点没事，不是西点要按克数来
3-时间大概多久我没有看过，电饼铛里的水烧干了，再闷一会就可以
4-因为板栗比较大，所以电饼铛是没办法盖严实的，不过一点也不影响
5-注意手指，不管你用的是剪刀还是刀
用料：
适量板栗
适量水
做法：
板栗洗干净，沥干最好，不沥干会有点滑，要注意点，用剪刀在板栗上划十字口，不要用刀切，容易切到手。
划好十字口把板栗整齐放入电饼铛里面，最好是十字口朝上，这样做出来好看😜，然后放入大概一碗水。加热就行了，上面的盖子也盖起来，合不严没有关系的。一直到电饼铛里的水全部烧干了，再过几分钟关掉电饼铛，注意别烫到手，放锅里用余温在加热一会就可以吃了^_^
我用这个方法做了3次都很成功
玉米面菜窝头
用料：
克玉米面
克面粉
克盐
胡萝卜
芹菜
葱
做法：
胡萝卜两个檫细丝，然后焯水。
芹菜叶子，连着叶子的细梗也可以，焯水，切碎。我用了两根芹菜的叶子连细梗。
葱一根切碎。
将处理好的葱，胡萝卜，芹菜叶放到一起。今天东西多了，索性倒锅了拌。
在材料里面放入四勺油，再放入盐，盐多些也不要紧，因为还要放玉米面。
将玉米面，少许白面放入菜里面。我用了两种玉米面，右边的是象白面一样细的，走边是稍粗一些的。这个全看个人喜好，如果不喜欢吃粗的，就全部用右边的。加入少许白面是让它具有一定的粘性。
动手和面，面团成上面黏在一起就可以了。玉米面具体的用量没有那么标准，面和菜能团在一起就可以。
将面团捏成窝头状，上锅蒸。我是凉水上锅，水水开后蒸25分钟，再焖5分钟。
蒸好的成品。
百香果蓝莓酱
用料：
1个百香果
300g蓝莓
3勺糖
做法：
蓝莓和一半的糖放在锅里，全程小火
用你家的大勺子给他们做个马杀鸡～我喜欢碎碎的～然后这个时候就是耐心的熬呀熬～冒泡泡的时候把百香果放下去，熬大概30s，因为我的百香果是冷冻的所以会时间长一点，根据自己的调整啦～
有耐心的熬呀熬，一定要不停的搅动，然后把剩下的糖一点点加进去～就可以盛出来了
这个放在冰箱里面可以抹面包，沏水果茶神马的都很棒啦～
灌汤包
昨天，有个姐姐晒自己做的灌汤包，看了也想自己尝试，正好家里有昨天炖的肉汤，别浪费，结果挺成功，试一试吧。
用料：
1碗葱姜花椒水沏好
300克面粉
250克肉馅
1小根葱
1片切碎姜
1勺生抽
1勺蚝油
小半勺老抽
适量盐
大半碗肉汤
1小捏白胡椒
适量花生油，香油
1勺料酒
做法：
面用温水活好，稍软就可以，醒半个小时。
切肉块，把葱姜水和肉一起倒进绞肉机，肉比平时绞的西细一点。别怕肉里放水会稀。绞好肉后，把生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，白胡椒，姜，肉汤，全倒肉馅里顺着一个方向绞，肉上劲，太累了，上不了劲也不要紧，把香油，花生油倒肉馅里，再顺着一个方向拌匀。放冰箱冷冻一下。
面揪成饺子劲大小，擀成薄片，越薄越好，开始包。
锅上汽，蒸12分钟。
调汁，生抽，醋，辣椒油，蒜末，白芝麻，沾料。
3两个人吃32个，全吃了，我只吃了三个，再吃就没了，还有凉拌菜，小米粥。
每天辅食10分钟 | 营养超多的胡萝卜松饼
对了，辅食微博更新比较快，我们可以一起探讨~ 

https://weibo.com/u/1601945751

我跟你们说做完之后你看看这！能不让人骄傲吗！色香味俱全我一点不夸张的说！谁不爱吃！告诉我！谁！

我家娃真的很奇怪，爱吃白水蒸胡萝卜，可能有点甜，不知道这样的他能吃到几岁才会讨厌起来这种菜菜~ 反正我知道很多的小孩不爱吃它！但是呢，妈妈们又花光心思想给他们吃，因为啥呢，还不是因为它营养太高了！
用料：
32了胡萝卜
1个鸡蛋
20克面粉
做法：
准备食材
鸡蛋➕胡萝卜打泥
加入面粉。大月龄宝宝可以适当加调教
不粘锅，锅热后一勺一个摊小饼
1分钟翻面
颜色程度自己把握
香喷喷的味道出来了！
一般我和宝宝早餐就一起吃了~配一杯豆浆
松松软软的~
做起来吧~
爱心便当❤️🍱
👦老公上班每天的午饭🍚都是外食 很不健康 在市区吃一顿简餐 大概要30元 一个月要600元 长期吃又伤身又伤钱 所以自己做爱心便当 买了些模具后 越来越爱上做便当了 老公的同事看到我做的爱心便当❤️🍱 都感叹好丰盛啊 😁嘻嘻～要的就是这效果呀 老公吃了我的爱心便当后 也能量满满的 因为有爱😘呀
用料：
男人的食量米饭🍚
海苔
超市买的烧卖
番茄
鸡蛋
咸肉
冬瓜
婆婆做好的红烧肉
做法：
煮好米饭
用模具做成可爱的饭团
炒番茄🍅炒蛋    蒸咸肉冬瓜 烧卖等
摆放米饭和食物
可可麻薯曲奇
可可麻薯曲奇是我吃过最好吃的曲奇了！外层口感酥脆，里面的麻薯口感软糯，一口要下去太好吃了。此方子参考了Baidu搜索的方子，有改变。味道绝对是超级赞！！！
用料：
麻薯馅
50g普通糯米粉
15g玉米淀粉
100g牛奶
10g细砂糖
10g黄油
曲奇
125g低筋面粉
15g可可粉
30g全蛋液
50g （可按照自己口味适当增加或减少，建议上下幅度不超过10g）细砂糖
60g黄油
做法：
1. 将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖和牛奶混合均匀（可以适当加热使细砂糖融化）
2.过筛麻薯糊，使麻薯糊变得更加细腻。
3.将麻薯糊放入锅子内大火蒸熟，蒸至液体完全凝固即可（大概20-30分钟）。这时可以将黄油拿出来室温软化，以便下一步操作。
4.取出麻薯馅和室温软化的黄油混合均匀，可以先用筷子稍微拌一下，然后直接用手揉捏，因为这时已经不太烫了（切记趁麻薯馅还热的时候和黄油混合均匀，如果麻薯馅冷却了会不容易混合。）
5.将混合好的麻薯馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。开始制作包裹在麻薯馅外面的曲奇。
6.室温软化黄油，加入细砂糖打至颜色变淡体积变大。
7.再分次加入全蛋液，搅打均匀。
8.过筛加入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀。
9.从冰箱拿出冷藏的麻薯馅，可戴上一次性手套，将麻薯馅分成10g一个的圆球，将曲奇分成20g一个的圆球，然后将曲奇搓圆后压扁，再将麻薯馅放入，搓成圆形，稍稍用手压一下即可，不用压的太扁 烘烤时会自然下塌。
1
放入烤箱中上层，160°烘烤15-20分钟。
成品
百变鸡爪
用料：
（罐装野山椒、鲜辣椒、糖、蒜片、白醋和鱼露）糟卤
一斤鸡爪
一段葱
一块姜
做法：
鸡爪洗净，把指甲剪掉；姜切片、葱切大块
锅放水，鸡爪凉水下锅，放入葱姜，开锅后撇去浮沫，中小火煮15～20分钟
鸡爪捞出后过凉水或直接晾凉放入容器
糟卤鸡爪，将糟卤半瓶倒入，基本没过鸡爪即可，置冰箱冷藏室2小时后即可食用，味道鲜美，糟香独特
野山椒鸡爪，将野山椒连汁倒入，置冰箱冷藏室2小时后即可食用，口味鲜辣酸
泰式鸡爪；鲜辣椒十几个切2mm段，蒜片和鱼露5勺、白醋2勺，糖1勺放入，将容器盖好，充分摇匀放入冰箱，每半小时摇一摇，2小时后可食用，鲜酸甜辣，味道独特
鸡蛋肉卷
用料：
400克猪肉
4个鸡蛋
半根葱
3片姜
1勺料酒
少许盐
少许白胡椒粉
各一勺生抽老抽
3勺淀粉
做法：
先把肉搅碎把姜也打碎
把肉沫摊到鸡蛋皮上，卷起来，上锅蒸20分钟
成品鸡蛋肉卷
奶香四溢蛋挞
么有淡奶油的蛋挞么有灵魂丫
用料：
140克纯牛奶
180克淡奶油
4个蛋黄
60克细砂糖
15克炼乳
15克低筋面粉
做法：
不锈钢盆里倒入牛奶+淡奶油+炼乳+砂糖拌匀
锅内放热水，将不锈钢盆放入，隔水慢慢搅拌至炼乳和细砂糖完全融化，然后用一个洗菜盆放冷水，隔水很快就凉了
加入四颗蛋黄和低筋面粉搅拌均匀
面粉起颗粒完全没有关系，过筛的时候用勺子把面粉颗粒压平，过三次筛足够
将蛋挞液舀入蛋挞皮内，蛋挞皮是俏侬的自带锡纸，一共做了16个，我舀的有八分满
根据自家烤箱设定温度，我家烤箱是200度25分钟，想要上色更多可以后十分钟210度
最后成品，没有KFC的甜，我妈说相比KFC，有过之而无不及，红红火火恍恍惚惚
上汤苋菜
用料：
绿500克苋菜
50克松花蛋
50克咸鸭蛋
红辣椒
10克干
20克姜
20克大蒜
5克盐
5克鸡精
5克胡椒粉
3克香油
25克花生油
做法：
将苋菜摘洗干净；2。 皮蛋、咸鸭蛋分别切碎；3。 红辣椒、姜切成丝；4。 蒜拍碎备用；5。 坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒；6。 再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开；7。 加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可
童子鸡炖白菜，大北方的乱炖，冬天来点热腾腾的大锅炖，心里暖洋洋的
热腾腾的炖菜，不经意间就是一道舌尖上的美味
用料：
1颗白菜
1把粉条
3个八角
3勺生抽
5片姜
适量盐
2勺黄酒
少许糖
4瓣蒜
半勺十三香
半只童子鸡
5个辣椒
做法：
准备以上食材，鸡块下水绰，绰的时候放料酒，3片生姜
热油下佐料，炒香
下鸡块，扁炒变色之后，加调料，再翻炒片刻，加粉条，白菜，炖40分钟，出锅
零基础的韭菜盒子/韭菜鸡蛋馅饼
想念韭菜盒子的美味，冰箱里正好🈶️韭菜，还有昨天发好的披萨面团，马上动手做一个。

冰箱里🈶️韭菜、菌菇，粉丝泡温水，两个鸡蛋🥚。女儿是不太喜欢韭菜的，为了吸引她，馅里加点午餐肉末。

事实证明，女儿一闻到煎韭菜盒子的香味，就马上起床了。不爱韭菜的她，连吃了两餐，说好吃😋

老公把早餐多的一个韭菜盒子，微波炉加热后，说是更脆更好吃😹
用料：
200克韭菜
鸡蛋 2只
菌菇2多
蚝油 15克
白胡椒粉 5克
面粉 380克
做法：
外脆里嫩
韭菜盒子的同款，韭菜馅饼
220克水，280克面粉，一大勺酵母粉，油、盐、糖和面，室温18度，醒发4个小时左右
各种食材切成末
蚝油、麻油、盐拌匀
大概30克面团
对折
反面
五彩寿司
因为女儿不爱吃菜,所以想出了这个营养丰富的吃法,肉+蛋+菜+面俱全,而且能吃各色蔬菜!营养均衡!早午晚餐均适合!
用料：
适量西兰花
一根胡萝卜
中等大小一个甜菜头
中等大小一个土豆
2个 鸡蛋
若干火腿片
适量面粉
适量盐
适量香葱
若干寿司海苔
适量牛奶
做法：
甜菜头和土豆我是事先蒸熟的,其它都是生的,然后分别放入料理机加入适量牛奶打成糊,然后加入面粉,弄成面糊,面糊不要太稠,摊出来的饼才会薄。
把五种颜色的面糊都分别摊成薄饼备用。
然后按照颜色一深一浅的顺序进行摆放,我是用小不沾锅做的薄饼,比较小,所以用剪子把海苔剪成合适的宽度,大概等于或者稍微小于薄饼的直径就可以了最上面放一片火腿,因为火腿比较咸,我只在鸡蛋饼里放了一点盐,其他的可以不加盐,这个看个人习惯适量增加。现在就可以卷寿司了,另外如果喜欢吃沙拉酱也可以适量挤一点在火腿片上。
卷好以后切开就是这样的效果!是不是很好看?孩子很喜欢吃哦!各种颜色的蔬菜,营养均衡,也可以换成相同颜色的其他蔬菜!
最后我用剩下的薄饼做了小熊,也很好看,孩子们看了很有食欲!鸡蛋饼做的领带居然有蕾丝的效果!嘿嘿!
冬装的小熊! :)
不规则雪花酥
用料：
150克棉花糖
40克黄油
150克小奇福饼干
100克混合坚果
60克蔓越莓
50克奶粉
适量奶粉（防粘用）
做法：
准备好材料，混合坚果我用了巴旦木仁和开心果，大家可以根据自己的口味喜好来调整哈
黄油放不粘锅溶解
倒入棉花糖
棉花糖开始融化就可以把混合坚果，蔓越莓和饼干放下去搅拌（尽量在棉花糖融化完前完成这一步）
关火，然后放50g的奶粉搅拌均匀就可以上容器了（容器提前先放些奶粉（防粘用），这样就不会黏着容器了）
铺好形状，上面也铺一层奶粉（防粘用），等待冷冻
待冷冻后就可以按照自己的喜爱切块，雪花酥就完成啦
香辣鸡爪
只为记录
用料：
10只鸡爪
若干小米椒
若干桂皮
两片姜
适量盐
适量生抽
适量干辣椒
适量料酒
适量蚝油
小半勺醋
一颗八角
一片香叶
适量冰糖
半瓶啤酒
适量十三香
八粒花椒
做法：
鸡爪加生姜，料酒焯水，水开后煮五分钟，拿出晾凉，剪去指甲备用
锅里给油，放入冰糖，变焦糖色倒入鸡爪翻炒均匀出锅备用
锅里再次给油，下干辣椒，花椒，八角，香叶，生姜，桂皮，十三香，辣椒粉炒香，倒入鸡爪翻炒后再加入盐，生抽，料酒，一点醋。最后加入半瓶啤酒，再加水直至高于鸡爪。烧开炖至软烂。（炖到一半是可尝下味道，再顺便把八角，桂皮，香叶挑出）
最后大火收汁即可。
凤梨腊肠炒米饭
用料：
两人份米饭
半个凤梨
一个鸡蛋
一段胡萝卜
一段腊肠
一小把虾米🦐
1/3个洋葱
一小把豌豆
3根葱
少许盐
少许植物油、酱油、黄酒
做法：
先把葱洗干净切碎，虾米倒入一点黄酒腌制一下
腊肠煮饭的时候蒸熟切丁、豌豆水烧开氽一下水过冷水，胡萝卜🥕切丁、洋葱切丁、葱白切丁
凤梨对开先用水果刀沿着边走一圈，再用刀在中间切几个格子（忘了拍照）这样用汤匙就很好挖出来了
把挖出来的凤梨切丁
凤梨挖空，里面难挖不成型的和流出的汁比较多就倒出来榨苹果汁喝了 。
鸡蛋打散加入1/3勺水打散，把鸡蛋煎好散开放着备用（这步骤忘记拍照了）。锅烧热放少许油爆香洋葱、葱白
再下虾米🦐胡萝卜🥕翻炒、衣次放下腊肠豌豆翻炒几下，现在可以把米饭🍚下去放少许白糖、盐、海天海鲜酱油少许、黄酒一点点增加香味努力翻炒片刻，把米饭颜色炒均匀了，最后放下凤梨和鸡蛋散继续搅拌翻炒片刻散上葱花就可以出锅了
哇，好香的凤梨炒饭就可以上卓啦，有没有看着嘴馋了😋
【香兰世家】果蔬卡通馒头 | 超可爱的造型，萌化你的心~
甜甜软软的馒头是人们的最爱
可是光一种吃法太单调
其实馒头也可以花样美味~
今天给大家分享可爱天然
又好吃的果蔬卡通馒头
每一个都自带萌感
造型十分可爱
小朋友们肯定超爱的
而且全是用果蔬粉调的色
可以放心给宝宝吃哦
这么可爱的馒头
你也来做一份吧
用料：
#白色面团
125克水
1克盐
2克酵母
2克玉米油
5克细砂糖
250克中粉
#绿色面团
125克水
1克盐
2克酵母
2克玉米油
5克细砂糖
240克中粉
10克菠菜粉
#紫色面团
130克水
1克盐
2克酵母
2克玉米油
5克细砂糖
235克中粉
15克紫薯粉
#红色面团
240克中粉
10克甜菜根粉
#黄色面团
230克中粉
20克南瓜粉
#棕色面团
240克中粉
10克可可粉
#红色、黄色、棕色面团其他材料和紫色面团一样
做法：
将水、盐、酵母、玉米油、细砂糖放入小美锅中，20s，速度3混合均匀；
加入各面团配方中的中粉及果蔬粉，30s，速度从3—6混匀后，用揉面模式揉2分钟，揉好后团圆；
将面团擀成合适的厚度，用模具按果蔬的样子配色取样；
香甜诱人的红草莓
细长饱满的胡萝卜
华盖朵朵的小蘑菇
胖fufu的小香蕉
美丽多姿的连衣裙
人人都爱的炸薯条
做好后放入烤箱用35度发酵30分钟；
水开后，大火蒸15分钟就可以了~
黄花粑粑
记忆中的味道。
用料：
适量黄花
适量糯米粉
200克红糖
适量油
50克白糖
做法：
田边采来的黄花，只采花的部分。
洗净，沥水。切碎。
捣碎，备用。
加入切碎的红糖. 白糖  糯米面  水搅拌备用。
捏成球状，入油锅小火慢煎，用锅铲压扁成饼。煎至金黄，可出锅。
简约之美#火龙果西米露
西米露已经是大家耳熟能熟的甜品了吧。相信很多人最爱的西米露一般都是椰汁西米露或芋头西米露。今次我们要做的这款就较为特别了，我们用上了紫色的火龙果肉，不单令西米露更加可口鲜甜，还加上了一抹紫红色的色彩，成品不但好看而且非常美味呢。
用料：
1个火龙果
50克西米
适量椰汁（或牛奶）
适量白糖
做法：
将火龙果去皮取肉，切成两半。
取一半果肉切成块，放入料理机，加入150毫升的椰子汁。（椰子汁的量个人随意）加入一汤匙的白糖，料理机开电打成果汁泥。
烧水，水沸腾后倒入西米，继续大火，大约煮15分钟左右。煮的时候注意搅拌，防止西米粘锅底。
煮到西米只剩下一点点白芯的时候关火，盖上盖子焖一会。
直到变成全透明的时候捞出，过凉水冷却，这样口感更好。
西米放入小碗中，倒入火龙果汁拌匀。
再将另一半果肉切成小块放入即可。
电饭锅巧克力蛋糕(超详细)没有烤箱也能做蛋糕
用料：
3个蛋清
3个蛋黄
2克盐
3克泡打粉
70克中筋粉
20ml橄榄油
60ml全脂牛奶
3块黑巧克力
5克黄油
几滴柠檬汁和白醋
做法：
准备材料
放一勺糖，放在蛋黄里。
把蛋黄放在奶锅上隔水加热，蛋黄用打蛋器打成淡黄色。
把牛奶和油倒入蛋黄里搅拌均匀
再把中筋粉和盐，泡打粉到在一起过筛。分多次加入
把他用力搅拌丝滑，放到一旁备用
在蛋清里加入1/3的细砂糖和几滴柠檬汁，用中速打发
打到这个程度，第二次加入糖。
打到这个程度，加入第三次砂糖。
最后打成这样
把1/3的蛋清加到蛋黄糊里搅拌均匀
再把蛋黄糊全部倒入蛋清里
蛋糕糊完成
黄油和巧克力隔水融化。
再把蛋糕糊挖几勺到巧克力里。
混合均匀
再把巧克力糊倒入蛋糕糊里。混合均匀
把油刷在锅里，预热五分钟
预热之后，把巧克力蛋糕糊倒入电饭煲里。
哈哈！
爆米花
爆米花是我小时候经常吃的，拿着玉米去老大爷那排队，嘭――的一声就熟啦，拿着大口袋一装就是一口袋，背回家，成把成把的吃吧，你可以从早吃饭晚也不会吃撑！
         后来村妞进城啦，看不到爆米花的老大爷了，还说啥含铅量高，就疏远了，直到有一天一个暖男告诉我一个自己用锅做爆米花的方法，我就自己在家做出来又香又甜又脆的爆米花！这下我可以随意放糖了，想吃多甜我就放多少
用料：
1个平底锅（带盖子的）
50g小玉米粒
40g白糖或砂糖
大概一汤匙食用油
做法：
把玉米粒洗干净晾干，是不是很小的玉米粒啊，我也是才知道有这种玉米粒呦，白在农村混了那么多年了
锅里放油预热，放玉米粒炒炒，此处得说，小火小火小火啊
炒一会儿放糖入锅，炒几遍，可以盖锅盖了，你就会新奇的发现一会儿就啪啪爆米花啦，玉米在锅里那个欢腾，上窜下跳的，你也别嫌着，就颠啊颠你的锅，不停的颠，累也得颠，😀里面差不多都爆开了你就关火继续颠一会！然后打开盖子晾凉了来吃吧！脆不脆，甜不甜啊！😄
鸡翅焖锅
用料：
10个左右鸡翅
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
6瓣大蒜
片姜
克糖
勺生抽
勺料酒
勺番茄酱
勺蚝油
克盐
2勺辣椒粉
孜然
辣椒油
叶菜
1青椒
1红椒
海鲜酱油
淀粉黑胡椒粉
香菜
几根芹菜
蘑菇
做法：
腌制鸡翅：鸡翅用刀划几个口子。加盐，料酒，生抽，姜腌制半天。青红椒切块，6个蒜剥皮洗净。切洋葱，土豆，红罗卜（块大一点，菜焖完后几乎不见了）。配菜可以按自己喜欢添加，如肉片，肉块，海鲜，蘑菇等。
调酱汁：蚝油两饭勺 番茄酱两勺 海天黄豆酱两勺 海鲜酱油两勺 白糖一勺 淀粉一勺 味极鲜3滴。
所有配菜（非荤类）放一起，放2小勺盐，2小勺辣辣粉，2小勺油，抓拌均匀。
一个煮锅，锅底放黄油，要比平时炒菜多一些，抹匀锅底。把菜铺平进去，鸡翅码上去，海鲜肉片进去。放黑胡椒粉，辣椒油和孜然。盖锅盖4火焖15m。然后加酱料和香菜继续中火焖15m，搅拌均匀再焖10m就可以吃。
百合扣肉
云南过年的年菜，百合扣肉
用料：
4个百合
200克猪肉
适量盐
葱
姜
做法：
百合洗干净，分开
肉剁细，少许葱，姜，适量盐
肉百合做成百合形状
全部完成
蒸20分钟出锅，
火锅蔬菜摆盘
火锅的蔬菜怎么摆好看呢😋
用料：
娃娃菜
茼蒿
毛毛菜
做法：
哈哈随便摆美美哒
苦瓜鸡肉汤
用料：
1根苦瓜
4个蒜头
想吃几只下几只鸡翅或鸡腿肉
适量克盐
适量克味精
少量片姜
做法：
将苦瓜切成薄片，先用水烫一遍(适合怕苦星人，爱苦味的可以不烫一遍)
将鸡翅或鸡腿切块，锅中烧水适量，丢进去煮，怕腥味可以加少量姜片
蒜头整瓣用刀拍扁，不用切片，但要拍到出汁，备用
鸡汤煮的差不多时(这里选择鸡腿肉是因为比较耐煮)，下苦瓜片，下蒜头，大火继续熬。
等到苦瓜变软煮熟时，加适量盐和味精，就可以出锅了。
0失败肉包
我是地道的南方人，最近却爱上了吃肉包，吃馒头😄
用料：
450克腿肉（七分瘦肉三分皮肉）
30克生抽
10克老抽
8克糖粉
10克料酒
1勺五香粉
80克清水
5克淀粉
10克蚝油
10克油
适量葱末
面团
500克面粉
240克水
5克干酵母
10克油
50克冰糖粉
做法：
把肉放入网盘，加水没过肉
50度5分钟速度5洗肉，洗完后肉质还是很嫩滴
1.腿肉450克(三分皮肉7分瘦肉)，切成小块，50度5分钟速度5清洗干净，冷冻3小时，12秒速度6打成肉糜
2.加入生抽30g，老抽10g，糖粉8g，料酒10g，五香粉1小勺，10秒逆转速度2搅拌均匀。
3.加入清水80g，淀粉5g，耗油10g，20秒逆转速度3
4.加入油10g和葱末适量，20秒逆转速度3搅拌上劲。
1、主锅加入240水，5g干酵母，10g油，
55g冰糖粉，设置3分钟/37度/速度3激活
酵母。
2、加500g面粉，30秒/速度3-6混合。
先速度3启动，然后再慢慢加到速度6)
3、加一小撮盐(此处加入其他配料，例
如红枣、核桃、葡萄干、黑芝麻等干果
切记不可加南瓜等水分含量高的食材)，
设置2分钟和面健。
4、面团取出搓长切段分成几个剂子把肉包进去
摆好密闭空间发酵半小时以上
我家两娃一口气吃了7个😄
蒸煮，超好的肉包完工，我一口气做了两大锅1000克面粉
今天还放了五香干，超级好吃😋（2012.2.9）
［低碳］柠檬苏打汽水
用料：
1个柠檬
8朵蝶豆花
适量甜菊叶
一台苏打水机
做法：
蝶豆花水，然后都混合～加气～完毕
生姜汽水【MUJI食谱】
冬吃萝卜夏吃姜。酷热的夏天喝生姜汽水正合适。
依旧来自《无印良品餐厅人气菜肴》
自己稍有改动，去冰。
用料：
50克生姜去皮
200克（书中250克）砂糖
450克纯净水
40克现榨柠檬汁
以上生姜酱食材可以做10-15杯
做法：
生姜磨泥
我用擦柠檬皮的刨子擦生姜茸




把纯水、糖一起煮开融化。
放入生姜泥，煮20秒，搅拌均匀。


加入柠檬汁，冷却等待。
凉后就是生姜酱。


我觉得生姜酱太辣了
过滤出浓浓的姜汁



书中生姜汽水的配比：
生姜酱4勺
碳酸水100ml+冰块适量（目测起码8块以上）








我的生姜汽水：
无糖气泡苏打水一杯，不加冰（我刚病好）
加柠檬片和薄荷

倒入苏打水比例约1/4的姜汁

微辣姜汁味，我喜欢的口感。





不太辣的生姜汽水完成
咖喱牛肉饭
咖喱牛肉好做好吃，荤素都有，牛肉吃腻了换鸡肉，虾仁都可以，不想配米饭拌面也很好。
我习惯用的是调配好的咖喱块，牛头牌的。咖喱块有辣度分别，包装上都会有标注，原味或1度辣就是不辣的，以此类推2度有一点辣，3度辣味明显，4度我基本不用因为对我来说太辣了，爱吃辣的厨友可以尝试一下。
用料：
600克牛肋条
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
5块左右咖喱块
适量料酒，姜，大料，香叶，桂皮，盐
做法：
洋葱，土豆，胡萝卜切丁，大小看自己喜欢吧，我这次赶时间切的比较小。
牛肋条切块凉水下锅，煮沸后去除血沫，加料酒，姜片，大料，香叶，桂皮清汤煮9成熟，注意不要放盐，咖喱块里有盐。
牛肉煮的差不多的时候，起油锅先放洋葱胡萝卜煸炒，洋葱变软出香味倒入土豆，翻炒一下，加入煮牛肉的汤，汤没过蔬菜丁再多一点就可以，烧开后加盖小火炖。

炖到土豆可以用锅铲切动捞适量煮好的牛肉块进来，再加咖喱块，先放两块搅拌充分融化后尝尝味道够不够浓，不够继续加，不用一次放很多进去。放够了就中火炖煮，不断用锅铲搅拌，抄底的那种搅拌哦，因为咖喱融化后汤汁会变浓稠，不抄底搅拌，很容易糊锅哈！！！咸度自己调整一下，牛头牌个人感觉口味偏淡，一般我会自己再加点盐。这个看个人口味处理了哈。
炖好差不多就是这个状态了。
如果配米饭提前做好，配这么美味的咖喱米饭造型也应该讲究一点吧！先盛在小碗里，用饭铲压实压平。
把小碗倒扣在盘子里。
拿起小碗，米饭就是这个状态了。
加两勺咖喱牛肉，不赶紧吃还等什么！
松鼠桂鱼
用料：
桂鱼一条
淀粉适量
油适量
白糖适量
番茄沙司50克
浓缩橙汁10克
浓缩柠檬汁5克
天地一号10克
盐适量
白胡辣粉适量
鸡蛋1只
做法：
桂鱼去鱼鳞，去內脏，起鱼肉，留鱼头，鱼肉切刀粘上胡辣粉蛋液拍淀粉备用。
起锅下油，把鱼片多余的淀粉拍掉，油温150度下鱼片炸，炸至金黄色捞出控油备用。
起锅下油番茄沙司，橙汁，柠檬汁，天地一号，糖，盐炒至浓稠即可。
香煎柠檬猪扒
这一道菜是我从百度上学来的，又经过改良，原先是用黄油，后来他们都说太腻了，我就用食用油代替。简单易做，口感很好，大家都喜欢。
用料：
约半斤猪扒
约1个柠檬
适量食用油
适量生粉
适量盐
适量酱油
适量葱
做法：
1.猪扒不要太厚，在买的时候，让师傅用肉锤锤烂
2.洗净后，加入盐，酱油，生粉腌制约20分钟
3.下锅之前，挤入柠檬汁。我用的柠檬不大，每次用一个。如果比较大就不要用太多，根据个人口味调整。

平底锅加入食用油，放进几根小葱，慢慢加热
把猪扒一块一块，平摊放入平底锅，小火慢煎
翻动猪扒，直至用筷子略微撑开猪扒中央，没有血汁渗出，即可关火装盘。
最后把锅底的汤汁淋在猪扒上，上桌。
外香里嫩，秒光😋
片片桔版紫薯芋圆
用料：
500g紫薯
300g木薯粉
做法：
紫薯放唐宁锅里，选择米饭档，加少许水，20分钟搞定，特别强调我家的紫薯还是婆婆亲手种的，哈哈
用两只勺子，交叉反复挤压，辗成泥
因为紫薯比芋头或地瓜干狠多，所以木薯粉得调稀，再加入紫薯泥
紫薯泥，若干了，加水，若稀了，加木薯粉，自己把握
版本1，小圆球
版本2，圆柱体
大火烧水，水开后再加入芋圆，约3一4分钟，芋圆都浮上水面，即熟透，漏勺取出，入凉水
反复过水，过了4遍，不要嫌麻烦，这个环节狠重要，出来后芋圆又Q又弾
家里还有片片桔罐头，配起来口感不错，因之前未加糖，主要还是想保证紫薯的原味，既然是甜品，加椰汁或加多宝都
酥掉渣的少糖桃酥（植物油）
配方可做12个，平均烤之前34-35g/个小面团

两个蛋黄！蛋黄！蛋黄！不是全蛋液。

全蛋液只用于刷表面。
用料：
120克玉米油
60克绵白糖
2克盐
2个蛋黄
170克低筋面粉
30克玉米淀粉
2克小苏打
3克无铅泡打粉
表面装饰：
全蛋液
黑芝麻
做法：
油，糖，蛋黄混合均匀
粉类全部混合均匀，放入油糖蛋黄液体中
混合均匀
平均分成12份
放入烤盘，留出足够的间距
用手指轻轻按中间
不知道怎么按的小伙伴可以看这里～
刷上蛋液，撒上黑芝麻
180度预热8分钟，上下火，中下层180-200度烤15-18分钟，烤好轻轻转移到晾架上晾凉。热的桃酥很软，很易碎，一定要轻。
背面是这样的^_^
盐渍樱观察日记
樱花真爱粉的每周观察日记。
樱花在水里重现绽放时的美丽，你无需懂，静静看着就好。
用料：
盐渍樱
开水
做法：
擦干净碗
水烧开
轻轻地放进盐渍樱。
看
用叉子之类的轻轻翻动。美cry
看
比KFC还好吃的葡式蛋挞
用料：
14个速冻蛋挞皮
3个鸡蛋黄
185克淡奶油
140克牛奶
10克吉士粉
50克细砂糖
10克炼乳
做法：
准备好食材。
奶油、牛奶、炼乳放在小锅里
加入砂糖拌匀，小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉。
取蛋黄，搅匀。
慢慢倒在牛奶液中，拌均匀
筛入吉士粉，搅拌均匀。蛋挞水就做好了。
将蛋挞水过筛
倒入蛋挞皮中八分满，烤箱预热220度，中层烤25分钟。
自制超健康汪星人狗粮
我们家有两只极其挑食的汪星人，换了各种狗粮最终都会吃腻，后来家里剩了一堆狗粮，但是买回来很贵又不舍得扔掉，然后翻了翻狗粮怎么做，大致了解一下之后又去专门看了一下狗狗营养学方面的书籍。理论知识补充完毕后，我翻看了每一袋狗粮上面的配料表，发现防腐剂神马的乱七八糟的东西是真的多…看的我全身起鸡皮疙瘩！
用料：
20根胡萝卜
10块鸡胸肉
300克燕麦片
3颗绿甘蓝
1颗紫甘蓝
500G三文鱼碎肉
100GT65
500G莜面面粉
500G虾粉（自制）
2瓶宠物微量元素粉
200G羊奶粉
125G椰子油
做法：
这里面绿甘蓝不可以用大白菜代替的，因为大白菜水分太高，会导致最后的成品太湿，狗狗还是不要吃太软的粮食，对牙齿保护比较好。胡萝卜、羊奶粉、三文鱼都是用来保证毛色的，毕竟我们家有一只红色贵宾，现在已经三岁啦，毛色依旧很赞。营养粉不可或缺，里面有各种微量元素，所以一定要给自家狗主子加进去，虾粉是买回来的白虾，把虾皮和虾头留下，虾仁自己家里人消化了吧！这里需要用到烘干机（有耐心伺候自家主子的可以买个烘干机，会经常用到！）虾壳和虾头在烘干机里50℃/8个小时。羊奶粉也是需要注意的，要买婴幼儿的羊奶粉，没有那么多乱七八糟的添加！莜面面粉网上就可以买到，我们家祖宗不喜欢玉米面的味道，其实粗粮就可以。T65就是高筋面粉，我买的是法国未经漂白的面包高筋粉。三文鱼也是要有的，狗主子需要鱼油成分，平时的粮食里加上对他们身体好哦～最后再来说下椰子油，我就是在超市买的，初榨椰子油，冬天会有点凝固，拿出来微波炉热一下变成液体就可以用了～
做法非常简单，粉类称好后放在一起就行了，其他的蔬菜肉什么的挨个打成泥，干性的材料打成粉状，最后混合均匀即可！就是这么简单粗暴，每家的面粉吸水度不同，如果湿度太高就加入高筋粉混合到不太黏手的状态即可。
我们家里用的是烘烤油布，其实油纸什么的都可以，擀成4mm厚的片状，这里记得上下都要垫上烤纸，不然就黏住了…烤箱有风烤功能比较方便，一次放五层，风烤模式180℃ 25分钟就好啦！
我们家有俩祖宗，所以量很大，烤好晾凉后用保鲜袋封住每一片，放在冷冻就可以了，要吃一片拿出来放在冷藏，我们家祖宗一天只吃一顿，每顿饭每只狗70克，都是7kg的体重，你们自行调节食用量。
每次食用的时候切够需要的克数把剩下的放回保鲜袋，继续放在冷藏即可，一片吃完了再从冷冻提前一晚拿出一片放在冷藏。给主子们投食之前一定要切成小块啊！
虽然麻烦点，可是我们家泰迪三岁了，毛色依旧没什么太大变化
比熊也从来没有过泪痕哦～各位亲为了自家主子，费心啦
牛肉炖萝卜丝
萝卜利水去痰、牛肉的营养价值大家都知道，两者合一是一道绝味佳肴。
用料：
400克牛肉
1个（约800克）萝卜
少量姜丝
2个自己搭配辣椒
适量淀粉
2勺（萝卜）牛肉1勺半盐
适量味极鲜
适量料酒
做法：
新鲜牛肉一块洗净
切条放盐腌制一下
淀粉、味极鲜搅拌均匀再腌一下、用淀粉腌一下牛肉会更嫩更滑
萝卜洗干净去皮、切丝、晒上盐搅拌均匀、腌制30分钟
生姜、祘苗备好
锅热倒入油放生姜、放萝卜丝翻炒、辣椒放点料酒炒
翻炒6成熟加水、大火炖5分钟（晒上味极鲜）
放腌制好的牛肉（牛肉用筷子一点点的放）小炖1-2分钟就可出锅
最后放祘苗、这个牛肉炖萝卜丝小锅仔就算完成了
蛋糕（简易电饭锅版）
偶尔喜欢吃甜食，
用料：
面粉鸡蛋
牛奶糖
奶粉（可有可无）油
做法：
三只鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄内加入四勺牛奶，三勺面粉，我还加入了两勺奶粉，这个也可以不加！
搅合均匀！
蛋清打到起泡第一次加入白糖！
打到细泡第二次加入糖，打到奶油状第三次加糖，打到拉起蛋清不会掉的状态！
把蛋清和蛋黄混合到一起，分几次完成！
混合均匀！
电饭锅内放层油！
预热后把蛋清和蛋黄的混合体倒入，震几下去除气泡！按下煮饭键，期间会不停的跳，跳过以后等五分钟再按下，重复三次左右，达到符合自己口味就可以了！
倒出来，完活！
电饭锅蒸出的高颜值蛋糕
在有烤箱之后，你可能遗忘了电饭锅的蒸蛋糕功能。看完菜谱后，记得打卡交作业哦。

家里没有电动打蛋器，可以用手动的（就是有点累，可能要100+次的搅拌。）。

蒸蛋糕用了小米的电饭锅，手机操作+球斧锅底，在你计划换新电饭锅的时候可以考虑下。
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
10克（建议加）玉米淀粉
60-100克（参考）细砂糖
50克玉米油
100克牛奶
做法：
准备好所有的原料，无油无水盆内将蛋黄和蛋白分离。蛋白加入40克糖（是全部糖，不需要分三次）、10克玉米淀粉，蛋黄加入剩下的糖。先不开打蛋器将蛋白液混合均匀。
打蛋器高高速档，打分到蛋白蓬松起来。
调低速后，继续打发。
打发到蛋白有阻力，可以看到带白尖尖即可。不要打发过度，如果是烤蛋糕会容易开裂。
玉米油与牛奶混合。
蛋黄加糖打发到颜色开始发白，取三分之一蛋白与蛋黄糊混合。
然后倒入到剩下的2/3蛋白中，混合均匀。加入牛奶+玉米油的混合液，翻拌均匀。
分两次（或者3-4次），加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。     ——舒芙蕾蛋糕的做法是最后加面粉。
翻拌均匀后的状态。不均匀会出现面疙瘩。                                                                                     如果担心消泡，可以将面粉与蛋黄糊先混合。
电饭锅先预热5-10分钟，锅底摸面玉米油（是摸面，不要有存油）倒入面糊后，轻振出气泡。蒸50分钟。
电饭锅开始烹饪中。
时间到后，锅内闷5分钟。开盖，漂亮的蒸糕。
出锅倒扣，散热。
电饭锅的状态。
刚烤出来的蛋糕状态。趁热吃，有些烫，水汽也重。
稍作装饰，或者直接吃都可以。
咸菜炒豆腐干
很下饭的菜，配粥更好吃！
用料：
块豆干
勺生抽
勺香油
克盐
味极鲜酱油
绍兴老酒
咸菜
味精
做法：
1.把锅烧热倒入油。
2.倒入豆腐干炒至微微发黄。
3.倒入二勺味极鲜酱油，二勺绍兴老酒，一平勺白糖，少许盐翻炒几下倒入少量水滚入味。
4.倒入咸菜一起翻炒。
5.关火加入味精，出锅！
番茄红烩牛肉饭
这是和咖喱牛肉饭一样，只需要番茄红烩调料就可以做很美味的的盖浇饭，超级简单快手～
用料：
100克牛肉
半个洋葱
5个蘑菇
半个番茄红烩调料
做法：
一盒好侍番茄红烩调料，只需要用半个。
牛肉切片，锅里加一点橄榄油和一小块黄油，倒入切好的牛肉片，翻炒变色盛起来备用。。
再一勺橄榄油，下洋葱块煸炒1分钟。
倒蘑菇片翻炒2分钟，倒入1小碗水煮2分钟。
然后把牛肉倒进去，小火煮15分钟。
加番茄红烩调料半盒，继续煮到汤汁粘稠。
拌饭吃啦，酸甜可口开胃。
简易意式千层面
大家一定都看过加菲猫吧，加菲猫喜欢吃的东西就是千层面啦！小时候看是不是特别想吃呀，没关系！省猫找到了超级简单千层面的教程与你们分享，赶紧做起来吧！
用料：
150 克千层面皮
500 克牛肉末
800 克碎番茄（罐装）
150克胡萝卜
1洋葱
1瓣大蒜
2勺牛至（干）
500毫升牛奶
50 克黄油
40 克面粉
60 克帕玛森奶酪（碎）
做法：
大蒜剁细碎。洋葱和胡萝卜去皮，切丁。
制作肉酱：在大煎锅中加热少许橄榄油，加入洋葱和胡萝卜煸炒。然后加入牛肉沫煎炒，用锅勺将牛肉末拨散，加盐和胡椒调味。
加入碎番茄，再次加盐和胡椒调味，加盖后用中火煨15-20分钟，然后加入干牛至搅拌。
这期间，将烤箱预热至200摄氏度。制作白酱：将黄油放入小锅中融化，加入面粉炒，持续搅拌，形成黄油面粉糊。
分次加入冷牛奶，用中火熬稠，期间不时搅拌，熬5-8分钟左右。加盐、胡椒粉调味。
在烤盘底部铺一层肉酱，在上面放上千层面皮，然后倒上白酱。重复这一步骤直至配料都用完为止。最后再浇上白酱。
在最上面撒上现擦的帕玛森奶酪，将烤盘放入预热好的烤箱中层，以200摄氏度烤30-40分钟至金黄色，趁热享用。
（209）香菇鲜虾粥【9M】
加了虾肉补充蛋白质，菌菇补充氨基酸，芹菜提鲜补充维生素，另外我特意在粥里加了藜麦，藜麦的营养特别全面，更能给宝宝补充营养。做起来很家常，但是操作性很强，鲜味特别浓，而且稀溜溜的粥也更好入口呢，很适合没食欲的宝宝吃~
用料：
2只虾
1颗小芹菜
1朵香菇
1份藜麦粥米
做法：
准备好所需的食材。
将芹菜用开水焯1分钟。捞出放凉后切得碎碎的。

另烧一锅开水，将香菇焯一下。把香菇切碎的。
将虾肉煮熟。把虾肉切得碎碎的。

提前煮好藜麦粥。在粥里加上香菇碎和虾肉碎，搅拌一下，煮一会儿。

等到鲜香味飘出，加入芹菜碎。

再煮1分钟就可以出锅啦~
是不是做碗这样的米粥，方便特别简单呢，别小瞧它的做法简单，做好之后的味道可是特别鲜美的呢。
简单好吃的空气炸锅炸包子
早餐经常吃蒸叉烧包，有了空气炸锅就可以炸叉烧包了，健康美味~😋😋
用料：
4个叉烧包
少量油
做法：
空气炸锅180度预热5分钟
超市里买的冷冻叉烧包，无需解冻
刷上少量油
放进空气炸锅，150度烤5分钟
用小喷壶喷少量水，继续150度烤5分钟
简单方便，健康美味的烤叉烧包出锅。