xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西葫芦鸡蛋饼
清香软糯！简单易做！换个花样吃主食！有谁不爱？
用料：
一大汤勺面粉
8两西葫芦
一颗鸡蛋
一丢丢盐
做法：
面粉加适量清水调和成面糊，稀稠适中
西葫芦直接擦丝，放入面糊中
打入一枚鸡蛋，适量盐调味
不粘锅一把，开做！
锅内放入少许油，一勺面糊，中小火面糊成型，翻面
如果怕翻面翻破，就像这样，拿一个盘子，把饼顺着锅边溜到盘子里面
将锅扣在盘子上，翻面，略生的一面就成功翻面啦！
两面煎的略微发黄，出锅
烙好的饼放到筐子中，不然有湿气发潮就不好吃啦
挤上番茄酱或者沙拉酱，开动吧！
简易版红烧鸡腿
用料：
若干（请根据人数决定）鸡腿
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
适量蒜
适量葱花
适量姜片
做法：
鸡腿洗净、在腿身上划开一两个口子，放料酒，盐，姜片腌制10分钟。
放油烧制八成熟，放入蒜片姜片爆香。
放入腌好的鸡腿，调小火，煎一会儿，最好煎到鸡皮微黄。（为了防止油溅出来，最好先用厨房纸将鸡腿上的水分吸干）
加水，酱油，老抽少许（主要是为了上色）大火烧开，转小火炖个10分钟左右。
加少许盐，因为有酱油加少一点盐。不然会咸。鸡精少许，葱花放下去翻炒。如果水多的话可以勾一点芡。起锅。
搞定。
秘制鸡爪
周末遇上大降温，窝在家里做点小吃给轩轩吃，这个鸡爪简直太适合了，一碟秒杀的节奏！
用料：
500克鸡爪
少量八角
少量花椒
1小块桂皮
2片姜
1勺料酒
2勺生抽
20克糖
少量盐
半勺十三香
做法：
鸡爪出水，最好放一片姜片一起
出水后过冷水，然后冷水泡一会
准备好配料，其实应该再加点老抽的，颜色会更好看，我忘记买了，所以只能拿酱油代替
所有配料放锅里先熬出味道
熬开一会后放鸡爪
慢火熬制，然后鸡爪入味，鸡爪我是对半切了一下，更容易入味
慢火熬大概二十分钟出锅
这个鸡爪当小吃特别棒！
入味Q弹的五彩虾丸汤
喜欢在家做火锅🥘，每次逛超市都会买很多食材，每次结束后没吃完的都收进冰箱，这次跟着心情换了一种做法，打破常规，吃出了另一种精彩，原来，丸子🍡不是只有放在火锅里才好吃哦🍲
用料：
一袋🍤虾丸
一袋🍡蔬菜丸
少许4-5瓣蒜末
少许3-5根蒜叶
看个人而定 可不加干辣椒
2勺-关键调味品十三香
做法：
先用清水将丸子煮开，冷水下锅，煮至沸腾。可用筷子检查是否能插入，可插入即熟🍡
用冷水冲洗，这一步可使丸子更加软嫩Q弹。（小妙招）
锅中放油，油温稍热后，放入少许蒜末，蒜叶，干辣椒爆香，而后加入煮好的五彩丸子。
加入两勺十三香，少许鸡精、盐等调味，翻炒几秒后加入适量清水，煮开即可出锅。一碗色彩鲜明口感Q弹的五彩虾丸汤就做好入席啦💕
黄豆芽炒粉条
用料：
500克黄豆芽
一小把粉条
2勺生抽
4瓣蒜
适量盐
适量酱油
做法：
豆芽清水清洗后焯水  待锅中水开后放入豆芽（加少许盐 白醋）再次煮沸后捞出  盛入清水中待常温备用
准备葱白切片  姜切丝  蒜切片 小葱切小段 
猪肉最好要肥瘦相间的    切条
起锅热油  放猪肉翻炒 加少许盐 煸出油  下料头生抽炒香 
下豆芽  大火 40秒
转小火  下盐 葱段 粉条 焖半分
大火收汁  加鸡精调味出锅
有心的洋葱（洋葱蛋饼）
夏天要来了，吃饭彩色的东西更有胃口哦！
用料：
个洋葱1
2个鸡蛋
适量午餐肉
适量根葱
做法：
把洋葱洗干净，剥皮（泡在水里剥更好哦）。接着切掉头尾，切成块状。把洋葱圈一圈一圈轻轻取下来。取12个洋葱圈，取下时烂掉的部分切成粒。
把午餐肉切丁，葱切碎。
两个鸡蛋打在碗里，打碎，加入少许少许盐。放在一旁备用。
热锅，加入少量油，爆炒一下洋葱丁和午餐肉丁。捞起放在一旁备用。
把洋葱圈炒热（观察洋葱的状态，较熟就可以了，以免焦掉）。
锅转为最小的火。平均放好洋葱圈，把蛋液用勺子一勺一勺加入到洋葱圈里，并撒上炒好的午餐肉丁和洋葱丁。最后撒上葱花。待蛋熟得差不多可以翻面继续煎几秒。关火，上碟。
上碟，开吃！
鸡蛋沙拉三明治 ，简单操作便捷携带，少油少盐清淡爽滑
三明治的种类非常多，问世之后流传了很多年，现在已经是全球周知的食物。不管怎么演绎味道，形状如何变化，材料简单，食用方便一直是三明治的核心。今天给大家分享鸡蛋沙拉三明治，营养健康，少油少盐。不管是吃热乎乎的还是冷藏过后的，不管是早餐还是下午茶点心，都非常适合。用烘焙纸包起来放在便当盒中，也是非常棒的外出携带料理。鸡蛋沙拉即使不夹在吐司面包中间，也可以单独感受它的迷人味道。
用料：
个鸡蛋
克黄油
勺黑胡椒
克盐
勺沙拉酱
做法：
锅中放凉水，把鸡蛋放进去，不管是常温的还是冰箱直接拿出来的都可以。
可以拿勺子搅动一下，这样鸡蛋黄可以完全保持在鸡蛋中间。
滚水之后煮10分钟，放入凉水中或者冰水中。
用勺子可以转圈敲打一下，在水中剥鸡蛋可以更好将皮儿和蛋分离。
拨好的鸡蛋完美无暇，非常光滑。
准备一个容器，用压土豆泥的器具压碎，保留鸡蛋本身的颗粒感也不用压得太碎。
把第二个鸡蛋放进去继续压碎。
放入2大匙的蛋黄酱，搅拌均匀。
放入1小匙的炼乳或者牛奶，在口感柔滑的鸡蛋中加入蛋黄酱和炼乳，这种清淡爽滑的馅料让你充分享受鸡蛋最原本的味道。加入炼乳既可以增加奶香味和甜味，又可以让鸡蛋碎颗粒更好黏合。
撒上少许的食盐和黑胡椒，搅拌均匀。
搅拌好的鸡蛋沙拉。如果不做三明治的话，其实这么吃也非常好吃，减脂餐。
准备两片儿面包，去皮，也可以不去。去掉皮儿的面包皮可以用料理机打碎。
菜板上铺上一层保鲜膜。
吐司面包上抹上一层美乃滋。面包表层有了油份之后就不会轻易塌陷。
再涂上一层黄芥末酱。
把鸡蛋沙拉均匀铺在面包上。
用保鲜膜包起来，可以稍微用力一些，会更整齐。放到冰箱冷藏一个小时，更好定型。
冰箱里拿出来之后，去掉保鲜膜，用刀从中间一切两半。
配上一杯柠檬茶，不管是早餐还是下午餐，都是非常不错的选择。
鸡蛋沙拉三明治的横切面。面包是自己做的用的全麦的，看上去不是很细腻，如果想要更美观可以去西点专卖店买一些吐司面包回来。
全部吃完才是对它们最大的尊重。太美味了～～～
草莓奶油小面包，附100g以下面团收圆手法视频
颜值很在线的一款甜面包。- - 今天没什么感觉，矫情不出什么啦。直接进入正题好了

   关于模具方面，可以用面包纸托，也可以用热狗模具。不建议直接在烤盘内整形发酵，形状会不好看。

   材料配方可做5个小面包，步骤图中演示量是双倍10个的量
用料：
#小面包面团
160g高筋面粉
30g砂糖
2g盐
10g奶粉
20g黄油
55g水
3.5g耐高糖干酵母
20g全蛋液
20g蛋黄液
#夹馅
180g淡奶油
15g糖粉
适量香草精（可省略）
#装饰部分
适量草莓，蓝莓
适量奶粉
做法：
材料中的液体材料水、全蛋液、蛋黄液、先加入打面缸，在加入酵母（夏天可以先将液体材料冷藏几小时后再使用）
加入面团部分除黄油外的剩余材料，低速混合成团后转中高速
出现面筋后加入软化好的黄油，低速混合至黄油被面团吸收后转中高速
揉至扩展阶段即可（厚膜状态），面团中心温度不要超过26℃
面团收圆后进行第一次发酵，发酵箱27℃，湿度80%
发至2-2.5倍大，手指沾面粉戳进面团检查发酵状态，不回缩或略有回缩的肚脐状即可。
分割成60g/个的面团，收圆后覆盖保鲜膜室温下松弛20min（室温指操作环境温度不超过25℃）
100g以下面团的收圆手法。手指并拢呈罩形，利用面团和案板之间的粘性滚圆收紧
松弛好的面团轻拍排气后擀成长方形
翻面后卷起，两端和收口处捏紧
稍微搓长呈棍状后放入纸模/热狗模具。发酵箱设置35℃进行最终发酵。30-40分钟
距离发酵结束20分钟时烤箱设置180℃开始预热。发酵好的面包放入烤箱中层，转170℃烘烤15分钟左右
烤好的小面包转移到晾架上放凉备用
【夹馅部分】
冷藏过的淡奶油加入糖粉、少量香草精打发至如图状态。（奶油出现纹路，并且不会互融消失）
裱花袋剪口放入裱花嘴，将打发好的奶油装入裱花袋备用。
烤好的甜面包从中间剖开，注意不要切断，底部还是相连的
底部先随意挤一层奶油
上层挤成贝壳型，装饰草莓，蓝莓等
筛少许奶粉，搭配一杯牛奶，就可以享用了。
三味金鲳鱼
用料：
1条新鲜金鲳鱼
2支葱
3瓣大蒜
1根辣椒
2大匙酱油
1茶匙白醋
1茶匙辣椒粉
1大匙糖
1大匙熟芝麻
做法：
将鱼洗好，擦干水分，在鱼身两面各斜切三、四个刀口
辣子去籽，和葱一同切细丝，大蒜切片备用
锅内热2大匙油，将鱼放入，以小火煎至两面呈金黄色后，倒入调好的料汁及葱丝、辣椒丝、蒜片，用小火焖约5分钟至汤汁收干即可食用。
秋葵黄金汁烩白雪蟹味菇
秋葵的果实呈长条形，像羊角一样，故又称“羊角豆”，其尾端尖细，很像女人的纤纤玉指，所以英国人美其名为“女人指”（Lady's Finger）。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，其营养极其丰富，因大家日渐注重养生、天然饮食，秋葵成为新兴的蔬菜秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效
用料：
300克秋葵
100克蟹味菇
100克白雪菇
一块南瓜
少许盐
一点点糖
做法：
南瓜蒸熟.放料理机打成茸待用....白雪菇.蟹味菇飞水后待用...秋葵在沸水里煮5分钟后.取出切厚片待用....净锅放入南瓜茸放高汤（也可以放水）煮开放秋葵.蟹味菇.白雪菇.盐.糖就ok了.....
学做大肉拌面
用料：
500克高筋面粉
260克水
300克大肉
2个西红柿
1根黄瓜
1个茄子
做法：
面粉500克
加水
揉面
切块
切条
拉条
拉面
炒菜
完成
莲蓉红豆抹酱（松下压力锅免浸泡版）
煮得干一些，就是红豆沙；煮得稀一些，就是红豆羹；煮得不太干也不太稀，就是红豆抹酱。是不是很百变。呐，红豆沙和莲蓉，这两样东西，如果没有压力锅，做起来还真是比较考验耐心的。但是有了压力锅呢，连泡都不用泡，说做就做，就是这么任性。在红豆的基础上，加上一些莲子，味道非常搭。

松下的厨房小家电确实好看又好用，我自己和好多认证厨师都是松下的粉丝，来做松下产品的试用总是超开心。这次试用的是松下最新款即将上市的电脑型压力锅。

松下SR-PNG501-WK电脑型压力锅【12月24日在下厨房App首发，当天打开App在首页可以直接购买】。

这台压力锅太好看了，和传统压力锅长得完全不是一个画风啊，黑白配色，整个轮廓非常简洁，爱死了。跟当初我拿到松下面包机时完全一个样，爱不释手。设计的细节也很多很贴心，很好用，一举克服高压锅恐惧症。

先来说菜谱，步骤的最后再说说这台压力锅本身。
用料：
100g红豆
50g莲子
60g冰糖
450ml+150ml+100ml清水
做法：
红豆和莲子清洗干净，不需要提前浸泡。有压力锅，就是这么任性。
将红豆、莲子、清水450ml，一同放入压力锅的内胆。盖上盖子，把盖子上黑色的盖把手推下来。
选择“豆/蹄筋”，将时间调为35分钟，按下“开”。然后去玩儿吧。这35分钟是从锅内压力上升到设定压力后才开始倒数计时的。
35分钟结束后，会自动排气，待盖子上凸起的压力显示杆落下，就可以打开盖子了。红豆和莲子已经彻底煮熟，虽然保持着形状，但是一压就全部粉碎了。
盛出来，加150ml水，用料理机打碎。我是用的手持式料理棒，很方便。如果不追求特别细腻，其实直接在锅里用勺子碾碎也未尝不可。
然后倒回压力锅里，再加100ml水，60g冰糖。这里使用的是这款压力锅我非常喜欢的一个功能，叫“辅助烹饪”，这个功能下可以开着盖子煮。
锅盖保持开启，但是需要将锅盖上那个黑色的盖把手推下来扣住。选择“辅助烹饪”键，时间设置成15分钟，按“开”。
一边加热一边搅拌，待冰糖融化，煮到自己喜欢的浓稠程度，即可按“关”。不一定是15分钟哈。
装瓶的部分和果酱一样，趁热装瓶，瓶子要事先煮过消毒，然后倒扣着放凉，之后就冷藏保存，每次挖的时候用无水无油干净的勺子。
以下开始为这款压力锅的一些介绍，不感兴趣的自动忽略吧。下一张图喵星人出没！
和其他压力锅的画风都不一样，但是和宅宅酱的画风一样！黑白配果然最经典了。
开盖的方式很酷炫！是把这个黑色的把手推上去、推下来，来开盖、关盖的。
摩擦摩擦，似魔鬼的步伐。推上去之后，按一下露出来的这个开盖按钮。
内胆上装有把手，即便内胆本身很烫，也可以轻松拿出来。这设计是有多贴心。还有一个接水盒，设计得也很巧妙，解决了很多问题，照片木有拍。
盖子长这样，其实这是两层盖子哦，里面一层内盖可以单独取下来整个泡水里洗的，特别方便。
内盖拿下来是这样的。这个突出来的是压力阀，也可以取下来的。
介绍完毕，感谢宅宅酱友情出演。
猪脚红枣桂圆滋补汤
里面加了红枣花生和黄豆，有内容丰胸滋补效果，姜用来去除猪蹄的腥味还有去寒的作用，枸杞养神明目，还有胡萝卜营养价值丰富～我把它定义为美容养颜滋补神器～
用料：
一只猪脚
适量黄豆
根据个人口味花生
四五颗，根据个人口味喜欢甜味多放些红枣
适量枸杞
根据个人口味桂圆
适量胡萝卜
少许姜
适量八角
适量盐
适量味精
做法：
备好材料，黄豆泡半个小时，猪脚刮洗干净，斩成块
把八角，姜片，猪脚放入煮熟的开水中，煮出血水然后捞出洗干净
再次将祸中放入清水，把猪脚，泡好的大豆，花生，枸杞，姜片倒入锅中旺火煲一个小时左右
加入红枣，桂圆，胡萝卜块继续旺火煲十五分钟
根据个人口味加入味精和盐，文火煲一个半小时，汤就煲好了
辣炒鸭胗（切到手废版）
模仿辣屋的切到手残辣到哭版辣炒鸭胗。
用料：
8个（俩人吃5个就足够）鸭胗
若干朝天椒（鲜）
若干青辣椒（细）
若干蒜薹
一大勺剁椒
一大勺小米椒
适量姜
适量米酒
适量白酒
适量生抽
适量白糖
做法：
切鸭胗，切薄片，尽量薄。都切完了浇点儿白酒腌上去腥。
切辣椒，切成小圈就可以，不用太薄。红的绿的加起来成品和鸭胗的量差不多就好。
切蒜薹，切成小丁。也是成品够一小碗就好。大概就是十来根的量。
切小米椒，超市买的那种成瓶儿的小绿辣椒，切出来一大勺的量。然后和一大勺剁椒一起，加点儿泡辣椒的汤调匀。
切姜，三四片儿姜，切丝，不用太细，吃的时候不好挑。
热锅凉油炸花椒，炸出香味把花椒全捞出不要。大火爆香姜丝，油烧得旺旺的下鸭胗，翻炒。（如果还是出汤了就认了吧，默默把汤倒掉谁也别告诉）。
加米酒去腥，加生抽调味，加点儿糖提鲜。加入调好的泡椒剁椒，继续炒。
下蒜薹翻炒三十秒。再加入辣椒圈翻炒三十秒，出锅。
水煮鱼
用料：
草鱼
植物油
葱
姜
蒜
盐
郫县豆瓣
料酒
藤椒
干辣椒
豆芽
做法：
草鱼一条4斤左右，太大家里盆盛不下
从鱼尾处将鱼肉片下，买鱼的时候可以让卖鱼的片好，鱼头鱼骨加料酒
两片鱼肉上的刺处理干净，清洗一下
鱼肉蝴蝶刀切片，别太薄
鱼肉切好，加盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀，静置半小时以上
鱼片
豆芽加盐焯水，铺底
油烧热，加入藤椒、干辣椒，小火炸出香味
加入豆瓣酱炒出红油
红油
留出一半红油
下入葱、姜、蒜，大火煸出香味
加入鱼头鱼骨煸炒
加入水，水量以能漠过鱼片为准
水开后，小火下入鱼片，全部下完后，大火烧开，加盐，倒入豆芽铺底的容器中
将预留的另一半红油烧热，浇在鱼片上
大功告成
红豆薏米粉
两种特别美好的食材，粉碎到一起，更方便吃吃喝喝୧⍢⃝୨。。如果嫌熬粥费时，就试试这么吃红豆薏米吧！
用料：
150g红小豆
150g薏仁米
做法：
我习惯一半一半的量！这个量够吃一阵子的！两种豆子洗干净后，用水分开浸泡红豆和薏米12个小时！！然后仍旧分开晾干。。我一般头天晚上泡，第二天早上铺好晾干一天，白天的太阳可以更好的干燥它们！
将两种完全干燥的豆子放入平底锅，中小火炒啊炒啊炒。。基本上要炒40-50分钟的样子，可以试着挑出两个豆子尝下，是脆脆的香香的味道。。
炒好后，充分放凉放凉放凉。。倒入小v的干杯（料理机或搅拌机）。。用vitamix的，这里一定要干杯啊，干杯干杯！不是机器自带那个，淘宝下就知道啥是干杯了！
充分打成粉末，用小v时可以停下来，颠一颠让周边的颗粒落到刀头附近，再继续打磨。。
打完我就吃了，两小勺红豆薏米粉，一小杯酸奶，拌匀当晚饭！！！(｡ì _ í｡)
我一周有2-3天用这个当晚饭，可以再搭配一两块梳打饼干，饱腹感特别强，一小碗就不饿了。。
杂烩快煮粥（咸
日剧看多了版
这是一份咸粥，据说特别合适生病没有胃口的人喔！
用料：
两人份米饭
一大块鸡肉
一个鸡蛋
适量日式白汤
做法：
解冻两碗冷冻过的米饭
用水冲洗一下
在米饭锅里加入大量水
加入日式白汤
上锅大火煮沸，将米饭全部煮软
切入一口一块大小的鸡腿肉
肉煮熟之后尝一下味道
在碗内打散一个鸡蛋淋在粥上面，不用搅拌，蛋液凝固直接出锅！
炸牛奶
看向往的生活种草了炸牛奶hhh
用料：
50克玉米淀粉
500毫升纯牛奶
1个鸡蛋
适量面包糠
适量白糖
做法：
准备玉米淀粉和两盒伊利纯牛奶。
全程小火！倒入牛奶，加糖，再加入适量玉米淀粉，不停地搅拌，能感觉到慢慢变得浓稠，像酸奶的感觉就行了。

（加淀粉的时候先少量放入，如果觉得不够浓稠再加量）
盛出，冷却之后放入冰箱，冷藏两个小时。
切块。
鸡蛋一个打散，再准备玉米淀粉和面包糠。（面包糠多准备一些，比较费）
奶块沾一层淀粉，再裹一层蛋液，再裹一层面包糠。（这里注意：不要用筷子夹，很容易夹烂，我是戴的一次性手套）
小火，炸。
炸到金黄捞出，一道炸牛奶就完成啦。
小白级超简单快手面条浇头搞定娃
家里有两个宝宝，又要学习又要玩，时间紧张，孩子们还爱吃面，所以想着法子做面条，这道浇头简单，好操作，没难度，很家常，但是味道没有浓汤老汤浓郁，所以，不要比，各有优点，胜在简单好做。方子中勺子就是喝粥用的那种小磁勺，家家都有的，另外，因为本身味极鲜老抽都是咸的，所以，口味淡的几乎撒一丢丢盐就可以，看情况灵活添加，注意不要太咸了。方子量是配2-3碗面条的量，请按情况增减用量。我盛臊子的碗约15CM口径，够搭配我和我老公一人一碗面，孩子一人一小碗面条。
      方子中不含面条和面条里的青菜，请俩另外自备。
用料：
150克肉(肥瘦都有最好)
1根小葱
2片姜
10朵左右香菇
2勺料酒
2勺海天味极鲜
半勺老抽
半小勺鸡精
适量，也可不加盐
2勺菜籽油
2小碗开水
做法：
葱切葱花，姜切碎
香菇切碎，肉切碎，因为比较少，所以我直接切丝再切碎，没有用搅拌机，用搅拌机的切记不要搅成糊状，口感不好，做臊子我喜欢有点肥肉的肉，这样比较香，不喜欢的可以用纯瘦肉，看各自喜好
火上放锅，开中大火热锅，锅热了以后倒菜籽油
油热以后放葱姜，炒香
放肉，炒变色以后加两勺料酒
加2勺味极鲜，半勺老抽，注意翻炒，不要粘锅
加香菇，翻炒，再加水，小火煮一会，加盐，加鸡精，吃面条我喜欢有汤汁，这样面条更入味
汤稍少一些，浓稠一些就可以盛出了


方子外:各种面条煮熟以后，烫几根青菜盛出，浇上做好的汤汁和臊子就好了，孩子吃起来很喜欢。
菠萝饭
用料：
糯米
菠萝
胡萝卜
猪肉末
料酒
生抽
糖
做法：
糯米洗净浸泡1小时左右，然后放入电饭锅煮熟；菠萝果肉、胡萝卜切成丁
将少许肉末入油锅煸炒一下，加入胡萝卜一起炒，调入适量料酒、生抽和糖，再加入菠萝丁翻炒均匀；将煮熟的糯米饭盛出，与菠萝丁一起充分拌匀即可
早餐：奶油蘑菇浓汤
想必大家去西餐厅都有点过奶油蘑菇浓汤的，西餐里很受欢迎的一款汤。美味又美颜。但是在家做，很难做到那么浓的口感，其实做法很简单，用简单的食材就可以实现～今天来教大家做一款意式加土豆的奶油蘑菇浓汤～
用料：
1只土豆
20g黄油
150ml（搅土豆糊用）水
15g（我是看着倒的～喜欢奶香可以多加）奶油
1小勺盐
切两片洋葱
少量胡椒碎
做法：
土豆去皮，切四瓣。切小是为了熟的更快，也可以整只煮。
蘑菇切片待用。
洋葱切成细丝，待用。
锅中加水，等水开后放入土豆。煮5-10分钟，至土豆绵软。
取出土豆，再切成小块。
放入榨汁机中，倒入150ml水，搅成糊状。
汤锅加热，放入黄油，至黄油融化。
倒入土豆糊，不停搅拌。
等稍微开以后，倒入蘑菇片和洋葱片，不停搅拌。
加入1小勺盐。
最后倒入奶油即可。
出锅以后在汤面上撒上胡椒碎，就可以吃啦～
川贝百合瘦肉汤
最近小孩有点咳嗽煮点来喝喝
用料：
一块瘦肉
适量百合川贝
少许盐
做法：
材料准备好
川贝百合洗干净用水泡半小时
瘦肉切片
全部材料放进炖盅隔水炖50分钟
时间到了放盐起锅
香菜羊肉水饺
用料：
250克羊肉
150克香菜
400g饺子皮
5个小米椒
做法：
买来的羊肉馅用水清洗，加料酒，盐，味精，生抽腌制。
将香菜切碎，稍微剁一下。加入到羊肉馅中。再取五个小米椒，剁碎加入到馅料中。加盐，味精和生抽。调咸淡至刚好。
包饺子。蘸料可以用醋加上花椒油和小米椒。
燕窝炖雪梨
特别适合体弱！经常犯支气管炎！咳嗽的孩子和老人！！润燥的不二选择！也适合喉咙不适，肺热，或者吸烟等人群食用！调理肺部，理气和中，化痰止咳！也可以加入川贝母（需要提前煮水后和燕窝一起炖），效果更好！
用料：
2-5克或即冲燕窝1盒燕窝
1个梨
适量冰糖
2个红枣
2个桂圆
做法：
燕窝泡好，沥干备用
糖梨 平切掉头部
挖出梨核部份
再挖出梨肉，留一小部份梨肉在里面，用小勺碾碎成泥
把燕窝，红枣，桂圆，冰糖都放在梨里面，盖上梨头隔水炖煮
炖煮1小时左右
炖好的燕窝，香糯清甜
嚼月賦--仙草瓊糕
瑶草春肥仙去远，紫芝云暖鹤归来。
清游喜挟三茅客，杖履凌空雾雨开。
用料：
四個鐵皮石斛
數朵石斛花
一小勺桂花
一勺寒天粉
一勺蜂蜜
做法：
鐵皮石斛煮水，調桂花，寒天粉。
待冷凝脫模，淋蜂蜜。
云南蘸水辣
用料：
100克炒香的干辣椒
15克茴香籽
15克黑胡椒
10克孜然
3克丁香
5克陈皮
3克木姜子
1个草果
3片香叶
1个八角
做法：
将它们放入料理机中打碎，即可收获一份超百搭的神仙云南蘸水辣
蜂蜜柠檬烤翅
用料：
鸡翅
柠檬
蒜瓣
盐
黑胡椒
橄榄油
迷迭香碎
蜂蜜
做法：
鸡翅洗净，柠檬1/2个挤汁备用，大蒜切小片，少量柠檬皮切碎
鸡翅抹盐、黑胡椒、迷迭香碎、大蒜和切碎的柠檬皮，淋橄榄油腌制40分钟
包锡箔纸一起入烤箱烤10分钟
取出淋蜂蜜
冲菜蒸银鳕鱼
冲菜又叫大头菜，是粵菜中常用的辅菜，口味咸中带甜，味鲜独特。冲菜蒸鲩鱼(草鱼)是一道非常非常家常的粵菜，做法简单，口味清淡。今天来个升级版的，鲩鱼换成鳕鱼了，口感更加细腻，海鱼的鲜美加上冲菜咸香，不是一般的诱人哦。
用料：
3块鳕鱼
70克冲菜
适量姜
适量葱
25克花生油
适量蒸鱼豉油
做法：
银鳕鱼解冻、洗净，把水沥干，或用厨房纸巾吸干，平铺碟子上。将冲菜铺在鱼上，再放上葱段、姜片。
大火烧开水后，蒸8分钟即可。
蒸鱼过程中备好姜丝葱丝。
蒸好后小心地倒掉蒸鱼盘中渗出的汁水，挑出蒸熟的姜片葱段不要。撒上适量的蒸鱼豉油，放姜丝葱丝，热锅烧滚花生油，均匀淋在姜葱和鱼上。上桌罗！
拉丁风味,阿根廷蒜泥柠檬红虾!
随着生活水平的提高，人们对生活质量有了更高的追求。同时科学技术也在迅速发展中，世界越来越融为一体，人们很容易就能买到远在千里之外的产品。

源自阿根廷南部海域的阿根廷红虾，是虾界中的网红。去年天猫双十一，阿根廷红虾卖出了超160万只，这庞大的销售数字显示出阿根廷红虾的火热程度。

今天我们就来做这道道既好看又好吃的简单料理——阿根廷红虾。
用料：
少量橄榄油
1块黄油
10只阿根廷红虾
少量蒜泥
做法：
准备所要用到的食材和配料
倒入少许橄榄油，为了避免之后炸蒜泥时烧焦
放入黄油，文火慢慢融化
倒入蒜末，炒出一点汁水
放入红虾，进行煎炒，注意一定要按照步骤来，否则香味无法渗透
挤一些柠檬汁，酸味可以很好地中和黄油和油脂味道
加入黑胡椒就行了。
蒜泥柠檬红虾，完美出炉
红烧排骨
用料：
600克排骨
2勺生抽
1勺老抽
1勺醋
3块冰糖
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
1、排骨焯一下水捞出备用，葱切断，姜切片
2、锅烧热放入平时炒菜用量的油，放入葱段姜片，然后放入排骨翻炒，放入冰糖，放入两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，翻炒均匀，最后放入水（要没过排骨）
3、大火烧开，中火炖半个小时左右，最后收汁，放入盐（我家口味淡，最后没放盐，我觉得正好），出锅就好了
小美版杏仁露
南杏仁=光中杏仁=甜杏仁
用料：
50克光中杏仁
25克大米
500克水
300克牛奶
25克糖
做法：
杏仁+米+水，煮25分钟/100/1。
加入牛奶和糖，煮3分钟/80度/速度1，温度降到60度以下，10速打磨2分钟，就OK了！
赛螃蟹 [舌尖上的中国]
用料：
2个土豆
4个咸蛋黄
少量胡萝卜（调色可不用）
适量白醋
适量糖
适量姜末
少量盐
做法：
土豆胡萝卜切块
土豆胡萝卜块和咸蛋黄一起蒸熟蒸烂，用勺子压成泥
起油锅放少量油，放入泥，略微煸炒。放入白醋，姜末，糖（多点），盐（少量）煸炒一下，出锅。
巧克力脆皮抹茶草莓流心冰淇淋🍦
喜欢研究美食罢了
用料：
400克奶油
40克细砂糖
200克纯牛奶
40克炼乳
15克玉米淀粉
适量自制樱桃酱🍒
适量自制草莓酱🍓
40克椰子油
120克巧克力
少许抹茶粉
做法：
首先就是把冰淇淋🍦需要的所有材料准备好，巧克力忘了拿出来拍照📷
先准备200克纯牛奶🥛倒锅里，然后再用一点牛奶和15克玉米淀粉🌽搅匀倒锅里，小火搅拌至粘稠就可以倒盆里放凉备用
接着就开始准备做冰淇淋🍦的关键一步了：准备400克淡奶油➕40克白砂糖➕40克炼乳（不喜欢吃太甜的可以少加一点）
然后用机器（4根筷子🥢）打发到🈶️纹路就可以了
这就是打发好的奶油（可以参考哦）
下一步就是把放凉的牛奶糊用筛子过滤到奶油里面（因为过滤过的牛奶跟细腻，做出了到冰淇淋🍦口感会更好哦🤤🤤）
这一步呢是我觉得直接用勺子🥄把奶油舀到模型里面不好弄，所以就开动了一下小脑瓜子用保鲜袋替代裱花袋，这样挤到模型里面会方便一点，哈哈😃我聪明吧
在模型里面先挤一半奶油，就可以把之前做的草莓酱🍓和樱桃酱🍒去一部分放到模型中间再盖一层奶油，这样做出来的冰淇淋🍦就有水果夹心了😍是不是和买的一样呀
铛铛铛铛冰淇淋完成前部分了，接下来就是放冰箱冷藏6个小时以上能更好的脱模了🥳🥳🥳
接下来就开始准备冰淇淋🍦的外衣咯👏👏👏120克白巧克力🍫➕40克椰子油（我是用黄奶油代替的）➕少许抹茶粉，隔水融化就好了
把冷藏好的冰淇淋🍦全部脱模，是不是很巴适😍
把巧克力酱和冰淇淋🍦包裹在一起，就把脆皮衣服给穿好了😜
大功告成
试了一下，除了外面的脆皮口感不是很好其他的都特别好吃，特别是里面➕了自制的樱桃酱🍒和草莓酱🍓
孜然羊肉
用料：
500g羊腿肉
适量孜然粒
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量白芝麻（熟）
适量欧芹碎
适量花雕酒
适量生抽
适量油
做法：
羊腿肉洗净，控干水分，切小块放在碗里

调入花雕酒、生抽、孜然粒拌匀
腌制30分钟，备用
热锅起油，倒入羊肉翻炒，炒至羊肉变色，继续翻炒至羊肉表面成金黄色，入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、继续翻炒，在加入白芝麻、欧芹碎、翻炒均勻，出锅装盘
面皮
用料：
适量普通面粉
适量清水
做法：
面粉加水和成稍硬一些的面团，醒20分钟。
加适量水倒入醒好的面团盆中
揉啊揉
揉到面水浓白
揉到面团起筋
揉洗好的面水
揉好的面筋中加入2g的酵母揉搓醒发至蜂窝状态
醒好的面筋入锅蒸20分，晾凉切块备用。
洗好的面水放冰箱冷藏沉淀（不能低于3个小时），沉淀好后上面一层清水倒掉，留下浓稠的白面水。
准备蒸。冷藏后面水如果很稠，可以加适量的清水再搅拌均匀
面皮锣锣刷一层薄薄的油，取一汤勺面水放入面皮锣锣中（面水不要太多，薄薄的）
面锣放入烧开的蒸锅中，两分钟后面皮透明鼓起就熟了
蒸好的面皮晾凉
晶莹剔透
筋道有韧性
根据自己的口味，生抽、香醋、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜汁、花生碎、黄瓜、面筋等
调好
筋道爽滑
九宫格
九宫格
洗好的面筋状态
晶莹剔透
【人参山药排骨汤】
用料：
克山药
适量盐
片姜
做法：
【人参山药排骨汤】
💦材料 
🍴人参(洗净切片)、山药(切块)适量、排骨适量、红枣(泡水+剪开)适量、枸杞(清水冲一下)适量、黑枣适量、米酒适量。
💦做法
✨1.排骨洗净川烫，接着将排骨、山药、人参片、红枣、黑枣及枸杞放入锅中，加入适量水，大火煮开再转小火炖煮至排骨软烂。
✨2.关火前加入调味料拌匀，就完成了!
凉拌酸辣土豆丝
用料：
1个土豆（中等大小）
半个青椒
2片胡萝卜
1瓣大蒜
1个小米椒
1勺生抽
2勺醋
1勺糖
适量盐
适量鸡精
适量芝麻
适量辣椒面
做法：
把土豆、胡萝卜、青椒、大葱切丝，大蒜切末，小米椒切小段。
锅中添适量水烧开后放入土豆丝，当水再次滚开捞出土豆丝迅速过凉水后沥干水份。
把土豆丝放入容器中。
胡萝卜，青椒，葱丝也一并放入。
放入一勺生抽、两勺醋。
一勺白糖、一勺香油、适量的盐和鸡精。
再把蒜末、小米椒、芝麻和辣椒面放在最上面。
锅中放适量油烧至七八成热，浇倒在辣椒面和芝麻上。
拌匀即可。
粉丝拌菠菜：超级简单但又很好吃的凉菜哦
酸酸的，很可口，又有饱腹感。

简单组合，小白也可以做出好口感

关于份量：1-2人食
用料：
1把菠菜
1把粉丝
3勺醋
1勺酱油
1勺蚝油
2瓣蒜
少许（不喜欢洋葱可以不放）洋葱
做法：
2-3瓣蒜切碎，我用的是1个小整蒜，洋葱切小块。（怕洋葱辣的可以焯水后使用，熟的洋葱有甜味）
菠菜去头洗净后，过热水焯水30秒到1分钟，就可以了，菠菜更容易熟。然后放一边，凉了之后拧干水分。
一把粉丝煮熟沥干水，备用。龙口粉丝好长的，用剪刀剪成几段吃起来比较方便。
菠菜拧干水后也用剪刀剪成2-3段，然后放入洋葱，蒜头碎。白醋3勺，酱油1勺，蚝油1勺。搅拌均匀即可食用。
摆盘完成！
不用发酵的快手披萨【俄罗斯kitchen party】
超级快手半小时开吃

视频：
https://www.bilibili.com/video/av11260221?from=search&seid=3460731270124109959
用料：
150克高筋面粉
90g牛奶
1.5大勺橄榄油
克盐
克糖
勺泡打粉
勺披萨草
勺披萨酱
芝士
各种食材:蔬菜，肉肉和海鲜
做法：
在大碗里加入面粉，倒入泡打粉。
混合均匀。
加盐，和糖
橄榄油
倒牛奶
揉匀。
盆光面光手光😜
面板和擀面杖上撒案粉防粘
面胚用手拍扁
擀成椭圆形
面饼旋转90度，接着擀成圆形
来回反复几次后，得到平整的披萨底
披萨底放在烘焙纸上
调酱:这里用的是2大勺蛋黄酱，2小勺味噌，1/2小勺柚子胡椒和1小勺味醂
葱切丝
泡水然后沥干
涂酱
撒油炸小鱼干(可以用各种肉，菜和海鲜)
撒奶酪
多多的芝士哦
最后撒葱丝，然后来回淋上橄榄油
烤箱200度预热好，入炉烤十分钟。
看看似不似hin好次|｡･㉨･)っ♡
糖蒜排骨
用料：
排骨
蒜瓣
白糖
做法：
排骨斩小块，用盐，酱油腌１０分钟
坐锅烧油下排骨炸成金黄色，加水淹过加少许白糖烧开后中火煨制
收汁前５分钟下蒜瓣一起，最后撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了～
蔬菜饼宝宝辅食不爱吃菜的宝贝都能吃一张的美味饼饼
用料：
2个鸡蛋
半个西葫芦
小半根胡萝卜
1小把菠菜
小半碗面粉
做法：
准备原材料洗干净
西葫芦擦丝，胡萝卜擦丝后再切碎，加盐2勺拌一拌
菠菜切碎备用
腌出水的时候加入鸡蛋2个，十三香一丢丢，葱一点点，香油一点点
搅拌成这样加菠菜继续搅拌
这个时候菠菜也出水了，就可以加面粉了，少量多次，
我差不多加了半碗，碗的大小就这么大，加的面粉可比碗里的多啊，搅拌搅拌
这就差不多啦
不粘锅里放油，面糊倒进锅里，用勺子摊平，小火煎，我是用的800w，
看见大部分凝固了就可以准备翻面了
两面都煎成这样
开动吧！小宝贝需要切成小块哦！！！
这是上次做的，菠菜放的稍多一点
米粒营养早餐记【三明治合集】恶魔食谱x米粒
恶魔食谱与90斤的米粒儿一起创作的营养早餐记，高颜值的早餐合集不仅能给您带来营养的同时还能给您在口味上有所提升，愉悦的一餐是一天快乐的开端。快来动手和我一起制作吧。【本食谱为原创食谱】
用料：
9片面包片/土司片
约一个的量土豆
2个香菇
少量千岛酱
一个鸡蛋
少量沙拉酱
两个山楂
少许冰糖
少许糖霜
10克牛油果泥
5个小番茄
10克芒果泥
3克肉松
少许黑芝麻
10克紫薯泥
1/2个奇异果
5克蛋黄酱
少许芝士粉
10克花生酱
1/3个香蕉
20克混合寿司饭
少许海苔碎
做法：
土豆泥烤菇三明治：
1.将土豆煮好后捣成土豆泥后拌入少许盐
2.将香菇切片后放入烤盘入烤箱烤15分钟全熟后拿出
3.将土司片放入盘中依次铺上土豆泥＋烤香菇片后在撒上千岛酱。
日式风味蛋泥三明治：
1.鸡蛋煮熟后加入少许沙拉酱后捣成碎蛋。
2.土豆煮熟后撒上少许盐捣成土豆泥后拌入捣碎的碎蛋做出基底沙拉。
3.白菇切片后放入烤箱烤15-20分钟，烤好后出箱待用。
4.盘中放入土司片后依次放入土豆碎蛋沙拉＋烤白菇最后浇上少许少沙拉酱
开胃冰糖山楂三明治：
1.鲜香山楂躲泥后拌入少碎冰糖。
2.将土司片放入盘中后铺上办好的冰糖山楂泥后最后撒上少许糖粉。
牛油果番茄泥三明治：
1.将牛油果打成泥后待用（用不完的可以真空封存）
2.小番茄切碎后待用。
3.盘中放入土司片后加铺上牛油果泥＋番茄碎后即可。
香芒肉松三明治：
1.芒果制作成芒果酱后封存待用。
2.将土司片放入盘中后铺上自制的芒果酱＋肉松后再撒上少许的黑芝麻装饰即可。
奇异果薯泥三明治：
1.紫薯煮好后压泥待用（可以买成品的紫薯泥）。
2.奇异果切碎后放上少许冰糖拌匀。
3.盘中放入土司片后铺上紫薯泥＋奇异果即可
芝士奶香番茄三明治：
1.小番茄在淡盐水中浸泡15分钟后过水切片待用。
2.盘中放入土司片后均匀的抹上蛋黄酱，铺上小番茄片最后撒上香香的芝士粉即可。
香蕉美式三明治：
1.香蕉切片待用。
2.盘中放入土司片后均匀的抹上花生酱＋香蕉片即可。
紫米寿司饭三明治：
1.将紫米与小町米混合1:2泡至半小时后煮熟，煮好后放入少许寿司醋及盐调制成寿司饭，最后在半凉的温度下放入海苔碎拌匀，香味四溢。
2.盘中放入土司片后将寿司饭铺上，最后撒上少许的海苔碎点缀即可完成。
这一款饱腹感超强的三明治，喜欢酱汁的可在表面挤上自己喜欢的酱汁。
炸鲜奶
用料：
200克牛奶
30克玉米淀粉
20克白糖
适量面包糠
适量鸡蛋液
一个模具
做法：
牛奶:面粉:白糖=10:1.5:1
这样的比例奶香不腻，特别好吃
上锅，小火搅拌，成浆糊状就差不多了
倒入磨具，冰冻两个小时
切成长条，（可以先浸一下水）裹上鸡蛋液和面包糠，下锅炸至金黄就可以了
吐司煎蛋
将吐司变的更美味
用料：
一袋吐司
4个鸡蛋
随意芝士碎/奶酪
做法：
在距离吐司边约1.5cm处用刀划个小正方形，注意不要划到底，用勺子将中间那块压平，形成一个凹槽
将鸡蛋打入凹槽内
将芝士碎按照个人喜好撒在吐司上（也可用别的代替）这里我用了奶酪代替
将吐司放在烤盘上，将其放进预热好的烤箱内，温度调至200度左右，时间大约10分钟（温度跟时间根据自家烤箱脾气自行掌握）（我这里是调的200度，13分钟左右，因为鸡蛋不好熟）芝士/奶酪融化即可取出。
杏仁蛋糕
2个6寸
用料：
240克黄油
226克糖粉
226克鸡蛋
240克（A部分）杏仁粉
100克低粉
8克泡打粉
做法：
黄油和糖粉低速打发2-3分钟至发白状，转快速
分次加入鸡蛋至融合，搅拌均匀
加入过筛后的A部分，低速搅拌至面粉融合，转中速
倒入模具中，上火200下火190，30分钟
锡纸烤面筋
锡纸素烤猪大肠——其实是烤面筋啦，自己做可以吃很多很多，太美味了。街头烤面筋总是感觉酱料不合口味过于咸辣面筋不新鲜。快试试自制烤面筋吧(*^▽^)/★*☆
用料：
*素大肠（面筋）*
100g面筋粉
2克盐
600ml水
*调料*
7瓣大蒜
三分之一根大葱
一小勺耗油
一大勺黑豆酱油
适量油
三根香菜根
做法：
将面筋粉和盐加入到清水中
在水里揉成聚合的团状
压实，然后切条
这一步是通过摇晃拉长面筋
长长的面筋缠在一根筷子上
美丽！不需要特别平整，需要模拟出猪大肠的形状
开水下锅煮几分钟至面筋变大了一些
将面筋从筷子里取出来放入凉水中冲洗
准备调料～蒜蓉，葱，油，黑豆酱油和辣椒，耗油，香菜根
蘸匀调料，放入烤箱上下190℃烤15分钟
可以吃啦
美味！
无油少糖紫薯红糖发糕
想吃 爱捣腾 总是失败 但是不服输的奔3女青年，为了心安理得的吃，安慰自己不会胖，参照网上各种食谱进行实践所得成果
用料：
两块红糖
250克面粉
3克酵母
2个鸡蛋
50克高筋面粉
300克紫薯
6颗红枣
做法：
见图文字，前面不知道成不成功，没有拍图
见图文字，试验阶段，没有留图
刚发好，未蒸熟前（工具不够，没有把表面摊平整，凑合看粗糙的成品哈哈）
蒸熟后，没有凹陷，用牙签插进去也没带出湿粉，表明熟透了。
用刀子轻轻刮糕体边缘，便于脱模（放凉一丢丢再脱，比较容易）
切开看剖面！还有紫薯块哈哈哈，笨手笨脚没法把紫薯泥做得细腻。不甜！健康！吃吃吃，想要油润的小伙伴，可自行加黄油，猪油等。
趣多多饼干
此配方做26个趣多多。
用料：
30克耐热巧克力豆
1个（60克）鸡蛋
100克低筋面粉
20克可可粉
60克糖霜
1克盐
80克无盐黄油
80克玉米淀粉
做法：
准备好所有材料
玉米淀粉，可可粉，低筋面粉，盐混合一起搅拌均匀待用。
黄油软化加入糖霜。
黄油和糖霜搅拌均匀。
加入蛋液。
搅拌均匀，倒入混合粉盆里
倒入搅拌
成团
用保鲜膜包裹住搓成长条。
分成26份，每份是15克，用保鲜膜盖住是防止水分流失。
做成品
烤箱170度上下管先预热5分钟，把成品放入烤箱烤上下管165度烤17分钟。
烤好啦！
酥脆，浓浓的巧克力味，小孩子可喜欢💕了！
装进礼盒送人也不错哦。
香草冰淇淋
清凉一夏
用料：
65g蛋黄
80g细砂糖
300ml牛奶
30g朗姆酒
15g香草精
500g奶油
做法：
加热滴入香草精的牛奶
加入细砂糖打发蛋黄
混合搅打香草牛奶和蛋黄糊
加热蛋奶糊
过滤蛋奶糊
冷藏蛋奶糊
打发淡奶油
加入朗姆酒打发均匀
分两次混合淡奶油和蛋奶糊
第一次放入冰箱冷藏一到两小时
搅打均匀冰淇淋液
第二次冷藏冰淇淋
继续搅打均匀冰淇淋液
第三次冷冻定型
挖球制作冰淇淋
晒柿饼
又是柿子成熟的季节，为了留住这一季的美味，赶着天气晴好，晒柿饼。挑选有点硬的柿子，削皮，然后放到太阳下☀️，注意翻面，天气晴好的话5天就可以了，做法可是非常简单。
用料：
随量柿子
做法：
买稍硬一点的柿子，削掉皮，摆放整齐，晒干。
第二天的情况
第三天的样子，这样留可以轻轻捏一捏，方便整形，有意识压扁，大家一定注意力度，不要捏破皮。往后几天也捏一捏。
第四天
第五天，摸上去有点硬，水分晒的差不多了，接着可以放进冰箱冷藏室保存，我晒的不多，来不及等到起霜就差不多吃完了。
金针菇豆皮卷
用料：
1把金针菇
1张豆皮
一些牙签
少许葱花
4瓣蒜
适量生抽，老抽，耗油
适量白糖，盐
1包番茄酱
少许淀粉                            
2个小米辣
做法：
备好的生抽，老抽，耗油取适量放入碗中，同时放入番茄酱拌匀，再加少许水，蒜，小葱，小米辣切碎装盘备用
金针菇切掉根部洗净，豆皮取一张冲洗下，切成金针菇一半大小宽的片，铺好豆皮放上金针菇卷好，用牙签固定
热锅倒油，放入金针菇两面煎黄（小火），然后放入蒜末和小米辣在锅里的空处炒香，在倒入碗中的料汁开始煮5-6分钟，然后碗里化少许的淀粉水倒入，大火收汁
出锅装盘撒上小葱花
提拉米苏手指饼
用料：
150克蛋白
125克细砂糖
100克蛋黄
125克低筋面粉
咖啡糖水
125克糖
500克水
25克咖啡酒
25克黑朗姆酒
煮开降温至50度加酒
以上是手指饼
以下是提拉米苏
500克淡奶油
500克打发奶油芝士
60克糖
5个蛋黄
5克鱼胶
把   加到芝士中打发(蛋黄分2—3次加入)最后把芝士蛋黄拌到淡奶油中间拌匀，再加入食量朗姆酒约20克
做法：
咖啡粉18克
煮好的咖啡糖水冷却一下
蛋黄
蛋白和糖
看老师操作
原料
酒
打发淡奶油
胚子
切块
像手指一样
具体看笔记
接上看笔记
尖椒排骨（免腌肉）
外酥里嫩
需要两次油炸
用料：
800克排骨
配料
5片姜
5瓣蒜
2根葱
20个小辣椒
1勺豆瓣酱
15粒花椒粒
适量盐
适量鸡粉
适量克糖
适量蚝油
适量（选择）洋葱粉
做法：
（‼️可以跳过这个腌肉步骤）将排骨洗干净，放一点 鸡粉 盐 蚝油 生抽拌匀 腌一腌 保鲜膜盖上，放两个小时以上就行可以开始制作了。（🤣我自己制作一般不腌）
锅里加油能没过排骨一半，烧热，筷子进去能冒小泡泡的程度，放入排骨，炸到排骨肉变白无血水的状态，捞起！
可以继续加热锅里的油，油流动性变得很好 筷子放进去快速冒泡（大概需要170C左右）放入排骨油炸，到两面金黄，捞出！
葱切段，蒜切片，姜切丝儿。
锅里一点点油，大火，放入葱姜蒜，花椒粒，（泡椒），小辣椒，豆瓣酱炒香（也就是炒出红油）
倒入排骨，翻炒均匀，关小火，放入鸡粉，盐，糖，蚝油，（洋葱粉）调味，尝一尝，味道合适就能出锅了！
装盘！
可爱南瓜饼干
用料：
100克黄油
280克低筋面粉
8克可可粉
150克南瓜
40克白砂糖
做法：
南瓜蒸熟做泥
黄油软化加糖打发，然后分三次加入南瓜泥混合
加入低粉揉团，去少许南瓜面团加可可粉揉合。放冰箱冷藏三十分钟
去南瓜小团每个15克，整形成南瓜，我用的小刀划线，最后顶上放上一点可可南瓜面团做南瓜
烤箱上下120度，四十分钟左右，自己观察上色程度，口感外面像饼干，里面是偏软性的，毕竟放了很多南瓜泥
成品
椰子糖水（自记）
意外之喜 过分清甜 记录一下
用料：
2只椰水
1根铁杆山药
2根糯玉米粒
3个兰州百合
0.5汤匙燕麦
适量水
做法：
除了燕麦和兰州百合之外的食材全部下锅
水开后下燕麦
煮至粘稠下百合，很快出锅
ELECOOK丨意式马卡龙
甜品界的毕加索！
用料：
70克蛋白
85克糖粉
90克白砂糖
95克杏仁粉
25克草莓果酱
50克奶油芝士
23克水
少量食用色素
做法：
准备所需原材料
依次加入杏仁粉，糖粉，蛋清，混合搅拌至吸收
另取钢盆，加入蛋清，白糖打发至蛋白霜状态，加入少量色素到蛋白霜中，打发均匀备用
起锅加入白糖75克，倒入清水，小火加热至117度
倒入蛋白霜中高速打发至粘稠无流动性即可
分3次加入杏仁糊中，搅拌均匀
装入裱花袋中，均匀挤在烤盘上
放入烤箱，35度烘干模式，再170度烤制18分钟
内馅制作，将奶油芝士搅至顺滑
加入草莓果酱，搅拌均匀
装入裱花袋，挤入烤好放凉的马卡龙上
取另一块马卡龙合上即可
空心菜炒捞面
我妈曾经说过我是个得理不饶人的人，只要别人犯了错误，特别是低级错误，我就会冷言冷语讽刺为什么会犯这种低级错误，今天我把醋当成生抽加进去了，最后尝的时候才发现，原来每个人都会有疏忽的时候，以后对别人宽松一点吧，也对自己宽松一点，菜没做好，也领悟到一点人生道理，最后劝自己当吃马齿苋（有点酸）了，也撒了点辣椒粉补救一些，但是～嗯～下次再做一次吧！
用料：
把空心菜
克竹升面
瓣蒜末
克油
克盐
勺生抽
做法：
空心菜切段，适口大小；蒜一瓣，切片
水煮开，下竹升面煮2 min，捞起
锅内放油，爆香蒜片，依次加入空心菜杆和菜叶，加少量盐，空心菜杆可以多炒一会再加菜叶
炒空心菜的香味出来后，把煮好的捞面放进去，加入盐，糖，生抽，尝味道后出锅装盘
爆浆抹茶麻薯
用料：
3克抹茶
85克糯米粉
25克糖粉
15克木薯粉
5克色拉油
120克牛奶
抹茶酱制作材料
15克糯米粉
5克抹茶粉
100克牛奶或水
15克糖粉
50提前炒熟，小火翻炒熟糯米粉
做法：
将糯米粉，木薯粉，抹茶粉混合过筛到碗里，加入糖粉，放入牛奶搅拌均匀
再放入色拉油或者玉米油也行，搅拌均匀
搅拌成细腻的流动状态
盖上保鲜膜，盖上盖子，大火蒸15分钟，蒸好后晾到可以用手抓的温度。晾的过程我们可以做抹茶馅了
将糯米粉，抹茶粉，糖粉放倒碗里，加入牛奶或清水搅拌均匀
放倒锅里，小火煮，边煮边搅拌
煮成图中黏糊状态，不太容易流动
将蒸好晾饭刚好手可以抓，带上一次性手套，如果太粘，可以撒些熟糯米粉比较好做
将一个团子揉平，放入抹茶馅，像捏包子一样，捏好
做好每个麻薯，每个麻薯都滚一层熟糯米粉，就可以开动了，哈哈，做好后放到冰箱冷藏冷藏，味道更佳哦
糖霜腰果
用料：
130克糖
500克腰果
70克水
做法：
1⃣️腰果洗干净用厨房纸巾擦干。                                2⃣️腰果放到烤盘，烤箱150度烤40分钟。                  3⃣️拿出腰果，微凉。 
4⃣️锅中放入糖和水，煮开。小泡泡变大泡泡。        5⃣️放入腰果，翻炒至水分干，然后关火炒出糖霜，让每一粒腰果都裹上，然后倒出微凉，保存
血腥玛丽风味烤牛排
侧腹牛排（flank）就是牛腹肌那一大片，也就是我们一般所说的牛腩啦。这块肉非常非常嫩，其实一般更多用来做其他牛肉料理。
用料：
1块大约一斤一两的（差不多4到5cm厚）胸腹牛排
半杯番茄蔬菜汁
1大勺芥末
1大勺辣酱油（worcestershire sauce）
3/4茶匙芹菜籽
3/4茶匙犹太盐
1个柠檬的量柠檬切片
做法：
用一把叉子往生牛排上叉很多孔。半杯番茄蔬菜汁、1大勺芥末、1大勺辣酱油、3/4茶匙芹菜籽、3/4茶匙犹太盐、柠檬切片搅匀，整个儿浇在牛排上两面蘸匀，放冰箱冷藏腌制4到8小时。
从冰箱拿出牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面。中高火预热烧烤架或烧烤锅，在烧烤架上喷上一层油。
牛排每面烤5到6分钟，三成熟时取下，晾5分钟后逆着丝儿切片。
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素炒白菜（拌面菜）
此菜甚为简单吃拌面和米饭、大白馍都很好吃😋
用料：
数片白菜
1个红辣椒
适量葱、蒜
适量生抽，盐，花椒粉，蚝油，味精
做法：
白菜叶竖着切丝，先切白菜叶可以先放在盆底备用。
白菜叶切完再切白菜帮也是竖着切，突然发现竖着切炒比横切炒出来更好吃😋
葱、蒜，红辣椒切丝！红辣椒一定不能少！
热锅倒油，每次倒油我都习惯性的看一眼要炒的菜有多少，好掂量油要到多少。
油热倒葱，蒜，红辣椒时快速将火调至最小以免炒焦
在小火的状态下放花椒粉可比炒肉菜微微多点，小火炒出香味。
花椒粉炒出微微香味时调至中火放白菜帮翻炒
加生抽调色
这就是加生抽调色后的样子继续翻炒
将白菜帮炒至发软时放白菜叶继续大力翻炒
将白菜帮和白菜叶都翻炒至发软加少许醋出香味（白菜叶很好炒，混合炒二、三分钟左右就差不多了）
再加些蚝油提味、炒素菜一定在最后来点蚝油出味好吃。
微微加点水出些汤汁
放盐调味，如果吃拌面盐多加点。
加少许味精
翻炒均匀即可出锅。（感觉今天炒菜生抽加得有点多了好在是吃拌面）
很美味吧、定妆照😋
买了点面剂子吃拉条子很方便、我能吃6-7根面，儿子能吃8根面。
拉面就不一一拍了，新疆女孩天生会拉面的，光看都能看会。
煮好的面捞出放在凉水里浸湿
过凉的面再捞出来重新放入热锅里过一遍
这就是过凉、过热水后的面就可以拌着菜吃了。
拌菜，倒汤汁就可以吃了。我一般还要到点醋，爸妈吃拌面还要加油泼辣椒的，还可以加大蒜吃崩香。
万圣节南瓜奶酪杯子蛋糕
转帖
用料：
6个杯子用量制作蛋糕体：
40无盐黄油（软化）
110白砂糖
1个（60g）鸡蛋
.
15玉米油
80南瓜泥
5香草精
80牛奶
.
110低粉
2.5小苏打
1.5盐
………………………………………………………………………
6个杯子用量制作奶油topping：
125奶油奶酪（软化）
25黄油（软化）
2.5香草精
50糖粉
………………………………………………………………………
6个杯子用量制作小南瓜：
120南瓜泥（过筛）
8黄油（软化）
20砂糖
5朗姆酒
……………………………………………………………………………
6个杯子用量制作女巫帽子：
3块奥利奥饼干去夹心
6个好时黑巧克力
适量银色糖珠
做法：
准备南瓜泥：
将南瓜洗净、去皮去籽切小块后，装在容器中表面喷少许水，盖盖或附保鲜膜入微波炉高火转约5分钟，直到筷子可以轻松穿透后，压成泥，我大概准备了400克南瓜肉备用
预热烤箱180度中层烤20分钟左右
制作蛋糕体：
打发黄油，加入液体，混合粉类，最后加入士力架碎
制作奶油topping：
混合材料，搅拌均匀
制作小南瓜：
材料全部放入奶锅加热至粘稠的深黄色，如果还是很粘就加点栗粉，再加热翻炒，冷却后制作13个大小不等的圆球，稍稍压扁后用牙签刻印，中间插上葵花籽仁
制作女巫帽子：
用奶油奶酪做粘合剂，摆出造型
完成^_^
完成^_^
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完成^_^
完成^_^
完成^_^
自制奶油奶酪( •̀∀•́ )面包杀手啦啦啦)
在朋友圈晒了一个奶酪，居然很多孩子妈什么的跟我求菜谱，我写一个好了！临时起意，所以没有图片，脑补一下好了，我尽量写的很详细。其实很简单的！
想要做出放心营养的奶酪给你们的宝宝吃，一定要仔细看过程，保持清洁容器！
用料：
1000g牛奶
酸奶一小盒
酌量白糖
淡奶油
50cm×50cm双层纱布
做法：
牛奶煮开晾凉，放一小盒酸奶进去搅匀，封闭容器，找个温暖的地方让其睡个暖和觉！≧﹏≦
过一晚，酸奶就成了！
在这里我要特别说一下，受温度的影响和酿制时间的长短，酸奶的酸度会有所不同，时间越久就越酸，我个人爱吃淡淡的酸，所以酸奶机我就酿了6个小时。
先尝一小碗酸奶，根据酸度和个人喜好来加糖。
然后是淡奶油，放进去，搅匀，我没有称过用了多少淡奶油，每次一公斤奶都是放一饺子碟那么多。
重点来了！纱布要双层！拿开水烫过！铺进盆里把酸奶混合物倒进去包住，这时候轻轻的包住就行了！找个高高的容器悬挂在里面，虑奶清，一下午会变小好多，然后把纱布扎紧一点，第二天还会变小，再扎紧，过一个白天再扎紧，第三天！拿个容器，底下扣个碗，放在上面，想办法找个重物，压住！挤住！都行！放冰箱，过两天就好了！
关于储存，制作过程里，看气候，我做的时候是冬天，气温不高所以前两天没放冰箱，后来才放的。
做好了以后从纱布里拿出来，放进保鲜盒，可以冷藏一周，基本上一周也吃完了。
销魂红烧牛肉面
如果问你，这世界上，什么食物最能给人温暖，我想十之八九会是牛肉面，即使那只是一碗开水冲泡出来的红烧牛肉面。西里呼噜的吃掉肉和面，再捧起碗把汤喝光，然后长长的舒一口气，感受胃里传来的暖意，深入灵魂。一碗牛肉面，材料简单，但却有着最朴实的归属感。今晚，给自己煮一碗牛肉面吧！
用料：
500克牛腩
500克牛骨
30g冰糖
60克红油豆瓣酱
1根大葱
1块姜
适量料酒（啤酒）
1勺酱油
适量盐
适量青菜
10克香料
做法：
原材料大集合。煮牛肉面最好用牛棒骨或者牛脊骨，但是我没买到，就用牛肋骨代替了。
牛腩和牛肋骨一起飞水。这一步千万不要省事，看看这煮出来的血沫。
飞好水的牛肉和牛骨，清水洗净，沥干备用。
锅里放一丁点底油，然后放入冰糖或者白糖，30g左右，炒糖色。
冰糖受热很容易碎裂，多搅拌，直到冰糖变成图片红棕色，不断冒泡泡。这个步骤一定要注意快速，糖色到这这一步就很容易发苦了，如果没经验，可以少炒一会。宁可没有炒到位，也不能炒苦了。
将沥干水的牛骨和牛腩迅速翻炒上色。
均匀上色后，将红油豆瓣酱稍微剁碎，放进去一起翻炒。
不喜欢红油豆瓣的，可以换成黄豆酱，或者不放酱，倒入适量酱油进去翻炒，也是可以的。
豆瓣酱翻炒均匀后，放入大葱和姜片。
墙裂建议用大葱啊，小葱不耐煮，煮的时间长了有股葱臭味，不好吃。
大葱和姜片炒出香味，就放入料酒。料酒可以适当多放一些，两大勺左右。我家里料酒没有，刚好有小瓶子的啤酒，就倒入啤酒，意外的也很好吃。我的啤酒很小一罐，250ml，我放了200ml左右。
料酒煮沸后，倒入开水，对！！！开水！！！
直接倒开水煮的汤，会更香。这是我在一本煲汤的书上看到的说法。
开水大概3-4L，这一锅下来大概可以做8-10人份的牛肉面。
水开后，放入香料。因为我不喜太欢香料味太重的牛肉面，用了综合香料包的10g香料，如果喜欢浓重想起的，可以放到30g。
特别推荐综合香料包啊，一包十几种香料，不需要额外去配，超市都有卖哈。
我一般最最最小火煮汤，小到汤都不怎么沸腾。就保持这种文火微沸的状态，3个小时左右以上。不要问我为啥这么久，你煮够时间喝一口就明白了。
汤煮好了之后，就可以准备面条了。推荐用新鲜面条哈，能自制当然最好啦。我是用压面机做面条，如果对面条有兴趣的话，可以移步另一个菜谱。
http://www.xiachufang.com/recipe/103154598/
面条煮到上浮，夹断看到无硬心，就可以捞出。
我一般还会煮两颗青菜，搭配牛肉面更美味。
面条和青菜在碗里码好，倒入热腾腾的牛肉汤和牛肉。喜欢香菜就再放几根香菜，一碗货真价实的销魂牛肉面就搞定了。
烧烤豆角
喜欢烧烤的吃货们，5分钟的快餐！
用料：
350g豆角
少许葱、姜、蒜、
少许辣酱、孜然、芝麻
做法：
豆角洗净，晾干。
锅内放少许油，电磁炉烧烤档，油热放入晾干的豆角，煎至豆角表面起泡。如果怕豆角煎不熟，小窍门:可以煎好后，码盘里微波炉高火打2分钟。
锅内放底油，葱、姜、蒜炝锅，倒入煎好的豆角，挤蒜蓉辣椒，(多少按自己口味)，翻炒均匀，起锅前撒孜然、芝麻，成了！
焦芝士蛋糕
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
250g奶油奶酪
120g淡奶油
100g细砂糖
2个鸡蛋
1个鸡蛋黄
15g低筋面粉
做法：
奶油奶酪室温软化后，用刮刀稍微切成小一点的块，备用。
糖和鸡蛋、蛋黄倒入盆内，用电动打蛋器搅拌均匀。这个时候预热烤箱，上下管预热到210度。
淡奶油加入到奶酪糊中。搅拌均匀。筛入低筋面粉。搅拌结束后，还会有一些小颗粒没关系，不用过滤，不用担心。
在模具里面垫上油纸。倒入奶酪糊。放入烤箱，烤制25-30分钟。每个人的烤箱略有不同，25分钟的时候，看一下蛋糕的表面颜色，如果颜色不够，就再加5分钟。如果可以了，就出炉了。
如果可以了，就出炉了。
酥到掉渣的原味黄油曲奇！好吃到没朋友！视频教学，史上最详细版！
口感特别酥香 超级好吃！糖量已经很少了 嗜甜的自己酌情加糖哦！该配方成品大约为450g左右，可以装满2个8.5×12cm的罐子！如果要做抹茶或者可可味的就把玉米淀粉减少15克 换成15克的抹茶粉或者可可粉即可哦！
不明白的或者中途遇到困难的可以加我微信我帮你看看：ciciyang529，暗号：下厨房
用料：
210克黄油
105克低筋面粉
30克奶粉
112克高筋面粉
37-40克糖粉
3克（如果是有盐黄油就用2克）盐
  39克玉米淀粉
17克纯牛奶
做法：
1️⃣各种食材称重备用！黄油室温软化！
2️⃣各种粉类混合搅匀 然后过筛备用；
过筛后的混合物非常细腻❗
2️⃣黄油软化加入糖粉打至发白。
黄油打发到这种状态就差不多可以下一步了！
3⃣️纯牛奶中加入盐用微波炉加热十秒左右，搅匀倒入黄油中继续打发
4️⃣过筛以后的粉类分几次加入黄油中继续打发至充分混合且细腻的感觉；
混入粉类以后的赶脚！然后装入裱花袋开始挤花花啦！
挤好的花花灰常之美！这也是为什么要加入高粉的原因❗如果没有高粉的话 花花不会这么有型！挤花的时候根据自己的手速和自家烤箱的预热速度提前预热烤箱，130度❗烤箱中层烤35分钟即可！
烤好以后灰常的酥！真心是一碰就会碎啊！😄
成品超美的有木有❓❗
腌制小黄瓜
这种小黄瓜细细小小的，腌制起来特别入味儿

  酸口、甜口、辣口自己调配，绝不添加防腐剂
吃起来真放心(⌒▽⌒)

   看见它就想来碗白米粥、小米粥、豆豆粥……各种粥
用料：
1斤小黄瓜
酱油
盐
糖
醋
小辣椒
做法：
买那种小小的小黄瓜
小黄瓜洗净，多泡一会
将四五个小辣椒切成丝备用
泡干净的小黄瓜沥干水份，撒盐腌制1-2个小时
半碗酱油、一小勺醋、5勺糖放锅中煮开，晾凉
把腌好的小黄瓜，辣椒丝，整个的小辣椒都泡在酱汁里，转天就能吃了
蜂蜜西瓜冰棍
用料：
适量西瓜
适量蜂蜜
做法：
把西瓜切成小块状，用料理机榨汁，不能加水哦，榨汁后放入适量蜂蜜搅拌均匀，倒入冰棍模具中，再放入切小小块状的西瓜块放入，即可。
放入冰箱冷冻3小时，即可吃到冰凉冰凉的冰棍了😋
开吃了。
吃一口冰棍，里面还有西瓜果肉，这大热天吃冰棍，真爽。
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正宗上海红房子罗宋汤（红菜汤）
《陈辰全明星》节目特别推荐红房子罗宋汤】该节目推荐淮海集团旗下红房子西菜馆的特色美食——“红房子罗宋汤”。该罗宋汤选用上乘西红柿、洋葱、胡萝卜、西芹、精牛肉等食材，搭配各类调味料，品尝过后，受到主持人及节目嘉宾的交口称赞。
用料：
牛腱肉、姜
胡萝卜、卷心菜、洋葱、番茄
面糊（面粉、香叶油）
胡椒粉、辣椒油、盐、茄膏
蒜蓉、西芹、鲜奶油
做法：
牛腱肉切块，放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净
温水冲洗干净
加入足量的水，把牛肉大火烧开改中小火慢炖至少三个小时
做油面酱，香叶油跟面粉的比例是一比一
热油倒入面粉中，调均匀放一旁冷却
把各种蔬菜洗净后，切丁备用
煸炒蔬菜，依次把卷心菜、胡萝卜、西红柿、洋葱，炒熟后加入汤底。
把胡椒粉、辣椒油分别加入牛肉汤中，随后再加入做好的油面酱
加入茄膏调色呈红色，紧接着便是最关键的步骤
把大蒜末爆香倒入汤中
最后，加入芹菜丁提香
装盘时再淋上一层鲜奶油，整个口感丰富的红房子罗宋汤就大功告成拉
【《陈辰全明星》节目特别推荐红房子罗宋汤】
台式卤肉饭
我和女儿都喜欢吃台式卤肉饭，以前是我做给女儿吃，这一次是女儿做给我吃，而且做得很成功，分享给大家！
用料：
500克五花肉
1个洋葱
2个鸡蛋
15朵香菇
5克冰糖
1个八角
1勺老抽
1勺生抽
3片姜
做法：
香菇切丁，姜切片备用
洋葱切丁锅里放油煎至金黄
捞出控油
装盘备用
五花肉切丁，焯水
锅里放油放姜片，倒入五花肉煸炒出香味，颜色呈金黄色，倒入适量生抽和老抽翻炒，倒入煎好的洋葱碎翻炒均匀，加水没过食物，放入冰糖和盐，小火炖25-30分钟
起锅入碗备用
煮青菜，适量放盐
将饭倒扣入盘，把卤肉浇在饭旁，配上煮好的青菜和切开的鸡蛋，香喷喷的台式卤肉饭就做好啦！
奶油酸奶超软拉丝吐司-面包机版
买了面包机本打算用来揉面，没想到做吐司那么好吃，完全不输手揉！以前都要等娃睡着再起来烤，现在材料准备好就可以轻松陪娃玩耍，真真解放双手和时间！
用料：
3克耐高糖酵母
230克高筋面粉
1个鸡蛋
30克黄油
80克牛奶
20克奶油
30克酸奶
38克糖
2克盐
做法：
盐、糖、鸡蛋、牛奶、奶油都放入面包桶中，盐和糖对角放。由于我是做给小孩子吃，所以用的冰糖粉，大人吃可以随意。把面粉放入桶中，中间挖个小洞，加入酵母(一定要耐高糖的哦)，再盖起来。加入30克酸奶。黄油冰箱取出室温软化。
启动面包机“英式和风”程序，待搅拌1和搅拌2结束，选择停止程序！加入黄油，再次重新启动“英式和风”，选择750克，中烧色。接下来的过程就让它全自动完成就可以了。不要打开盖子看，否则影响发酵！
等面包机发出蜂鸣声提示程序结束，立马把面包倒扣出来冷却！这个时候你就可以享用喷香柔软的面包啦！妥妥的拉丝啊！如要切片，必须等到完全冷却，否则太软根本无法切！