xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油面筋塞肉粉丝汤
油面筋塞肉，我喜欢加点粉丝和青菜，煮汤，味道鲜美。
用料：
随意几只油面筋
适量猪肉
不要太多粉丝
几颗小青菜
适量葱花
适量油
适量盐
适量胡椒粉
爱吃辣可放辣椒面
做法：
粉丝泡软，小青菜洗干净备用。
猪肉剁碎后加少许盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀。然后将油面筋用手指挖个小洞，塞入生肉末。备用。
锅里加入骨汤或鸡汤或清水，烧开后加入油面筋煮5分钟，然后再加入粉丝煮软，再倒入少许油、盐，最后加入小青菜煮熟，撒上胡椒粉、葱花，出锅。小心烫哦。
软糯香甜小米发糕（小米版）
用料：
150克小米
4个鸡蛋
35克玉米油
15克白糖
做法：
小米浸泡24小时（越久越好啊）沥干水分。加入分离出来的蛋黄，玉米油。
用搅拌机打成小米蛋黄浆。
蛋白分三次加入白糖，发放至有小尖尖。
三分之一蛋白加入小米蛋黄浆中，划之字搅拌。最后把拌好的倒入剩余蛋白中。（千万不要划圆形搅拌，会消泡）。
模具底部刷层橄榄油，倒入8寸模具，震出大气泡。大火蒸25分钟。闷2分钟。开锅倒出小米糕。
炒河粉
用料：
克河粉
个鸡蛋
克绿豆芽
克盐
勺酱油
油菜
辣椒粉
五香粉
糖
葱
做法：
干河粉温水泡20分钟
放葱，炒鸡蛋，取出来
炒豆芽，加糖，盐，生抽，醋，五香粉，辣椒粉，然后加青菜(切段的)，一起炒，再加入鸡蛋~
加入河粉，加生抽~然后盖盖子闷10分钟左右
出锅！
紫薯山药糕
用料：
500克紫薯
350克山药
三茶匙糖
做法：
山藥和蕃薯洗淨
放蒸籠蒸熟
蕃薯和山藥分別碾成泥，山藥加糖
山藥泥包住紫薯泥，模具壓花造型
放入烤箱130度烤15分鐘（不烤也可以）
🇰🇷韩国辣拌黄豆芽
嘟嘟最近不能吃辣所以特意少放了辣椒🌶️粉
用料：
300克黄豆芽
1勺辣椒粉
半勺白砂糖
半勺香油
1勺盐
半勺海鲜酱油
适量熟芝麻
适量葱段
做法：
锅里放一点盐煮水烧开，放入豆芽焯水煮熟（不要盖锅盖，容易有豆腥味）捞出过凉水沥干水分
放盐，葱段，（吃蒜可以放点蒜末）白砂糖，辣椒粉，酱油，香油，熟芝麻，抓拌均匀即可，好吃😋的哩
茄子也能外酥里嫩
用料：
1个茄子
1勺鸡精
1个鸡蛋
小半碗面粉
2勺盐
1勺十三香
1勺孜然
半碗面包糠
做法：
茄子洗干净，切片
鸡蛋打碎，搅拌成鸡蛋液，加水再搅拌，加面粉，盐，鸡精，十三香等调料，成糊状即可，将切好的茄子放进去，裹上面糊
将裹好面糊的茄子，再裹一层面包糠（没有面包糠的可省略此步骤，一样好吃）
下油锅炸，3分钟左右，两面金黄即可
捞出过，撒点孜然，外酥里嫩的茄子就做好了，非常好吃！两人一个大茄子一顿就吃完了
香辣牛肉炒土豆
每次去吃辣的地方都喜欢吃香辣虾、香辣蟹，这次我要做一个香辣牛肉，重口味的我总离不开辣椒
用料：
300克牛肉
牛肉调料
少许盐
1勺淀粉 
1勺白砂糖
少许油
少许花椒粉 
3个（切条）土豆
土豆调料
适量生粉
适量盐
其它调料
3瓣蒜
5个干辣椒
适量料酒
2勺酱油
1勺蚝油
少许白芝麻
做法：
把牛肉切成条，放上调料腌制20分钟
土豆切条，晾干水份放盐，抹上生粉。油炸
起锅热油，下牛肉、蒜爆香，然后放酱油、蚝油、料酒炒熟
最后放炸好的薯条和芝麻，翻炒均匀就可以
喜欢吃辣一点的可以把辣椒剪开和放花椒粒，这样更浓味。我这次是顾虑小朋友吃没弄太辣。
开吃咯～
自创酸奶版 巴斯克芝士蛋糕
改良酸奶版，加了酸奶，带点酸奶味更好吃，更加不腻哦。
用料：
350克奶油奶酪
110克奶油
110克酸奶
3个鸡蛋
90克细砂糖
16克低筋面粉
做法：
奶油奶酪和鸡蛋先拿出来放常温。材料都称好重量。
奶油奶酪和糖搅拌均匀
加入鸡蛋，鸡蛋加入一个搅拌一下再接着加入，搅拌顺滑。
面粉过筛加入奶油里，搅拌均匀
把奶油混合的加入奶油奶酪混合里面，搅拌均匀
倒入酸奶，继续搅拌顺滑
倒入6寸容器里
用力把容器巧几下，消掉一些泡泡
烤箱先预热，温度220烤30－35分钟左右
拿出来后放凉，再放入冰箱冷藏5小时左右
完成咯
🔥夏日便当主打～蝶豆花紫菜包饭❗❗
很多上班族可能每天也会带便当，自己做的干净卫生吃的也舒服。紫菜包饭是挺适合做便当的，孩子出游做一点没有汤水也好带。今天做的颜值比较高，用了蝶豆花。
用料：
10克蝶豆花
200克开水
160克大米
半根黄瓜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量肉松
做法：
蝶豆花10克，开水200克，泡到水温。
过滤出蝶豆花水。
蝶豆花水里放160克清洗过的大米浸泡2小时，泡久一点米才能渗透进蓝色。这些大米可以做两根紫菜包饭，我觉得量刚好不会剩。
泡好的米放入电饭煲煮熟，米和蝶豆花水全部倒进去，再添加90克清水煮饭（菜谱水量之外）。添加的水量自己掌握，因为米不同，电饭煲不同，吸水量也不同，按照正常煮饭需要的水量去添加清水。

煮好的米软硬度刚好，不会太干也不会太湿。我一般煮饭不会称重，完全是凭感觉，做的多了就会知道水需要加多少。
煮好的米需要晾温再包，这时可以准备内馅。黄瓜、胡萝卜切条。2个鸡蛋，肉松适量。还可以用肉肠、火腿、蟹肉棒、鸡肉等等，喜欢什么口味都可以。
鸡蛋加盐打散，热油摊成鸡蛋饼。
切成条状。
铺上寿司帘，放寿司海苔一片。喜欢吃这个的买一个寿司帘还是必备的，用它卷会好卷很多。

米饭里可以少量加一点盐调味，蝶豆花米不适合加寿司醋，会产生化学反应变成紫色，如果喜欢紫色当然没问题加吧。或者什么也不加，做好蘸日式酱油和芥末也OK。

米饭尽量压实一点，轻轻铺上去不压实等会卷的时候会容易散，切出来也不好看不紧实。边缘可以不用铺太满。

依次摆上黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、肉松。
慢慢卷起来一定要卷紧，才不会散。
卷好去掉寿司帘，铺保鲜膜卷起来，两边拧紧放冰箱冷藏。这样做的目的是让它定型，定型好再切一点都不会散。
做好的卷在冰箱冷藏定型两小时以上。我通常会提前一晚做好放冰箱冷藏，早上切可以切的很平整，也节约时间。
搭配一点肉菜，整理出好看的形状，一份有颜值又好吃的便当就做好了，你觉得不够吃？用大便当盒装呀😝，我的便当盒有点袖珍，不过女生应该是够了。
带出门去野餐也是颜值担当，羡煞旁人。
夏天郊游一起做起来吧！
橄榄菜四季豆炒饭
#米饭才是主角#炒饭是早餐最高~耶！
用料：
6根四季豆
一小坨橄榄菜
一小碗剩饭
油
盐
清水
做法：
四季豆洗干净，切成末。
锅中热油，加入四季豆末煸炒到四季豆完全软掉。
加入橄榄菜，炒均匀后盛出放在一旁备用。
可以不用洗锅，加入剩米饭，在上面淋上一点清水，用饭勺压散米饭后翻炒。
在米饭全部炒开后，加入适量盐，翻炒均匀之后加入四季豆。
翻炒均匀之后盛出放在一个小圆碗里面，用饭勺压紧后倒扣在盘子里面就行~
喜欢的可以在表面撒上点黑芝麻。开吃~！
炒三宝
花椒6颗.土豆一个.西芹粗细不一7颗.双汇特级火腿40克2根.盐1/2汤匙，生抽1/2汤匙，老抽1/3汤匙
用料：
一个土豆
6颗西芹
2根双汇特级火腿40克
6颗花椒
1/2汤匙盐
1/2汤匙生抽
1/3汤匙老抽
做法：
先把土豆切薄片，西芹切两厘米的段，火腿斜切片备用
锅中放入适量油，烹入花椒，待油温七八成热，将花椒夹出来，放入土豆片翻炒
待土豆片表层稍泛焦黄色，依次放入芹菜段.火腿片翻炒，然后再倒入生抽，老抽，盐进行翻炒 ，即可出锅
麦片小猫趣味面包
用料：
280g高筋面粉
200g牛奶+鸡蛋
3g盐
3.5g酵母
35g细砂糖
35g无盐黄油
15g奶粉
适量鸡蛋液
一根香蕉
一包趣卡燕麦脆
做法：
【制作馅料】：香蕉一根—+200g趣卡燕麦脆
搅拌均匀，太香了！忍不住偷吃
【制作面包】搅拌盆里放入鸡蛋和牛奶、盐
依次放入高筋面粉、细砂糖、酵母、奶粉
揉至6成筋度时加入黄油
揉成一个光滑的面团，松弛15min待用
【小猫头】5个面团，每个55g，滚圆后待用
5g面团搓成橄榄状，对半切开
黏在小猫头上
【小猫身体】5个面团，每个48g，滚圆
擀开至牛舌状
身体和头粘合，身体如图，整形成中间薄，两边厚。
放入我们制作好的馅料
每个面团3g，搓成水滴状
粘合做小猫的四肢和尾巴
发酵完成后，刷上鸡蛋液，上下火180度，中层，20min，上色满意后，期间记得盖锡纸哦！出炉啦！来一份酸奶，拌上燕麦脆享用吧！
雪莲子木瓜
用料：
少许雪莲子
一个木瓜
少许枸杞
适量冰糖
做法：
雪莲子，水，放入电炖锅，炖2.5小时，加冰糖，木瓜再炖片刻就可以
一滴椰奶也不浪费的【木瓜椰奶冻】
这款椰奶冻我用了最简单的方法，而且一点椰奶也不浪费，食材就三样，超级简单哦！
用料：
200ml椰树牌椰汁
10g吉利丁片
1个木瓜
做法：
把木瓜切去一个小盖，然后用勺子把木瓜籽挖出来
往挖空的木瓜里面注满纯净水，然后再把木瓜里的水倒入有刻度的量杯中，这样就知道最后需要用多少椰奶了！我这个刚好是200ml椰奶就够了
在凉水里泡两片吉利丁片，大约10g的吉利丁片（一般是5g吉利丁片配100ml液体）。
200ml椰汁放入电炖盅里隔水加热（如果没有电炖盅，也可以直接煮椰汁或者微波炉加热）
在热椰汁中放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化即可
把步骤5中融有吉利丁片的椰汁灌入空心的木瓜里，然后在木瓜底部用容器固定住，让木瓜保持竖直，别让椰汁洒出来就行。盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻层3个小时即可。
把木瓜椰奶冻从冰箱拿出来切成小块就可以吃啦！木瓜不用切的特别薄，大概1cm厚就行。
吃的时候一口全咬下去才好吃哦！我比较懒，没有给木瓜提前削皮～不过我感觉这样拿着吃更方便
南瓜糯米圆子
用料：
克南瓜
克糯米粉
克糖
食用油
做法：
锅烧热，倒入适量食用油。
油热后，倒入切块的南瓜还有南瓜籽。中小火翻炒翻炒，炒到微微变色。
倒入适量清水，没过南瓜。加少量冰糖调味。大火烧开，小火炖煮20分钟。
炖南瓜的时候，温水把糯米粉揉成团。20分钟到了把糯米团揪成小剂子扔进南瓜汤。（小剂子大概就是汤圆那么大）
放入糯米圆子后，再小火炖煮15分钟。
15分钟到了！搅合搅合就会有浓郁的感觉啦！我喜欢放到冰箱里冰镇起来吃！个人觉得比热的好吃很多！
山药糯米糕
以前做过一道甜品，可惜没有拍照留念，这次虽然做的少，好在没忘记拍照。
用料：
2根淮山药山药
100克糯米粉
10克白糖
10颗克蝶豆花
做法：
干蝶豆花
蝶豆花煮15分钟
两根淮山药去皮切片蒸熟
将煮好的山药捣成泥状
用煮好的蝶豆花水和糯米粉，和好的糯米粉放入蒸锅蒸20分钟即可
糯米粉和山药泥任意搭配至50克重量，中间夹心放豆沙，然后放入模具按压成型。
蜂蜜柠檬百香果瘦身美白饮
每到夏天就会蜜好多 泡水喝  好喝美白又减肥！放冰箱里蜜着时间长了，柠檬可以直接吃 酸酸甜甜的！！！
用料：
5个百香果
4个柠檬
500克蜂蜜
若干小青桔
做法：
盐水浸泡10分钟后洗净  然后用盐搓柠檬和青桔的表面去蜡
柠檬切片去籽  青桔去籽  （青桔的籽去的我怀疑人生 太**多了）
友情提醒  切的过程千万别舔手指头  太酸啦
一层柠檬 一层青桔 一层百香果 一层蜂蜜 铺到罐满！放冰箱冷藏  想喝的时候就挖两勺
夏天 冰水冲泡加上一片薄荷叶  配上自己做的鸡蛋酱打卤面  完美！
味好美金沙咸蛋黄豆腐
*佐料用量是依据个人口味，所以没有具体用量单位。
用料：
1块嫩豆腐
4只海虾（切丁）
少许小葱（切碎）
2大勺金沙咸蛋黄调料
少许味淋
少许盐
少许勺蚝油
少许白胡椒
做法：
将所有材料准备好：1、豆腐切适当大小块，用开水罩一下去豆腥味。2、虾去皮剔除虾线切丁。3、葱花切碎最后做点缀用。也可用煮熟青豆）4、大蒜切碎，爆锅用
油烧热先放蒜沫爆出香味，再放入虾仁丁，翻炒加入味淋去虾仁腥味，如没有可以用一点料酒代替少量即可。接着再放入少许蚝油
豆腐倒入，再加入高汤或清水，莫过豆腐即可。撒入少许盐和金沙咸蛋黄调料，（此处忘记拍照了）
再加入少许白胡椒粉，小火焖煮5分钟，汤汁收干即可，撒葱花点缀出锅，完成
加青豆版
浇汁鲍鱼
鲜美极致的味觉盛宴
用料：
六七只鲍鱼
六七棵油菜
番茄酱 耗油 盐 海鲜酱油 胡萝卜碎 调料
六七个 香菇
做法：
鲍鱼处理好 白胡椒粉 黄酒腌制十分钟 焯一分钟
油菜焯一分钟 香菇切块 焯两分钟
调汁 耗油 少许盐 番茄酱 蒜碎 海鲜酱油  放入鲍鱼快炒两分钟  浇在油菜上摆盘
出锅啦
Sous Vide低温慢煮鸡胸肉，减脂增肌低脂高蛋白
最喜欢的鸡胸肉做法，没有之一
用料：
1块（约200g）鸡胸肉
1勺食盐
1勺黑胡椒
2勺味淋（没有可用料酒➕糖代替）
做法：
鸡胸肉上面用叉子叉一些小孔，方便入味
两面撒盐，黑胡椒，涂抹均匀
放进密封袋，比肉稍大一点就可以了
加入味淋，可以自己调整加入喜欢的调味料，比如奥尔良腌料，蜂蜜，番茄酱，甜辣酱之类的
电饭锅加温水，调到保温档。把密封袋里的空气挤出来，关好后直接扔进电饭煲
等待2小时即可出炉！和水煮鸡胸肉完全不一样的口感，香、软、嫩、多汁，而且还低脂，哈哈。
红烧肉！甜试——养生控糖
健康也需要甜,「味之素」推出低卡代糖，
甜味来自于氨基酸，口感自然，并且将热量减少了90%的零糖类，让味觉安心享受甜美!
用料：
700克五花肉
35克糖色水
15克（焯水用）花雕酒
15克姜
30克卤水汁
15克红烧酱油东古
3个八角
2片香叶
1克桂皮
2个三奈
30克大葱
5个干辣椒
3个白蔻
50克（炒糖色用）味之素代糖
80克（炒糖色用）水
70克（炒糖色用）开水
80克食用油
做法：
五花肉清洗干净，然后把五花肉切成5厘米大小的块。起锅烧水放入五花肉，倒入花雕酒，水开以后煮一分钟
捞出了冲洗干净泡沫，多洗两次，然后沥干水分。
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶，三奈和八角，白蔻小火炒出香味；加入五花肉一起煸炒。五花肉煸炒至两面稍为微黄加辣椒节放入红烧酱油，卤水汁，糖色水翻炒均匀，让每块肉都上色。加入没过全部材料的开水，大火煮开，撇走浮沫；改小火焖1-1.5小时即成
锅里加入水和糖，炒至糖完全溶化，颜色变深时转小火（一定要小火）
炒到色泽洪亮的时候，迅速加入开水，搅匀即可关火
这是成品糖色水
最后小火收汁即可，成品
有没有被诱惑到，那就赶快做起来
鸡肉丁烧茄子#太阳谷菜谱#
每天给老人家做饭最重要的就是营养丰富，软烂入味。绵软的茄子和入口即化的太阳谷鸡肉就是完美的搭配，酱香口味浓郁，鲜香适口。
用料：
2个圆茄子
130克太阳谷鸡肉
6瓣蒜
1个八角
半个青椒
2勺甜面酱
2勺酱油
8克白糖
6克盐
半勺淀粉
0.5克胡椒粉
200克食用油
做法：
食材准备好 太阳谷鸡肉、茄子、蒜。
鸡肉切丁
放入淀粉、胡椒粉
放入半汤匙酱油抓拌均匀，静置15分钟。
青椒切块，蒜切末备用。
茄子切丁，放入4克盐抓拌，析出汤水后攥干水分。
起油锅放入食用油，油热后放入茄子丁，炸至茄子微微焦黄色捞出备用。
锅中留下1汤匙底油，其余的油可以炒其它菜肴使用，放入鸡肉丁翻炒。
炒至鸡肉变色出锅备用。
再起油锅，放入1汤匙食用油，放入甜面酱翻炒，加入酱油和白糖，并添加适量清水。
酱汁炒好后放入炸好的茄子丁，翻炒均匀。
放入炒好的鸡肉丁，翻炒。
放入青椒翻炒。
加入2克盐调整味道。
放入蒜末。
快速翻拌均匀，关火。
出锅装盘，香浓的味道让人胃口大开。
抹茶草莓牛轧糖🍬
用料：
220克棉花糖
120克奶粉
5克抹茶
50克草莓干
75克黄油
适量葡萄干
做法：
把黄油放不粘锅融化，全程小火，然后放入棉花糖，一直搅拌，棉花糖完全融化后倒入奶粉，立即关火，然后用搅拌棒搅拌均匀，最后放草莓干、葡萄干，等凉一会可以用手揉均匀，尽量让草莓干、葡萄干包裹在里面。然后就可以放磨具里了，等彻底凉了拿出来切块就ok了
我这个配方吃起来口感刚刚好
想要软一点，黄油可以多放一些
口感硬一点，奶粉可以多放一些
12个月以上宝宝辅食杂粮戚风纸杯蛋糕
用料：
5个蛋黄
50克玉米油
50克水或牛奶
65克低筋面粉
20克自制杂粮粉
5个蛋白
少许盐
60克细砂糖
少许柠檬汁
适量葡萄干
少许白芝麻
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄盆中放入玉米油。
搅拌乳化至没有油花。
加入水或牛奶继续搅拌均匀。
低粉杂粮粉过筛加进去
搅拌至浓稠无干粉即可。
蛋白盆加入少许盐，打出大气泡加入一半糖，先低速打几圈
转高速打发至出现纹路
加入剩下一半的糖及柠檬汁，继续高速打发至纹路清洗，转低速整理气泡成细腻且纹路清晰状态，提起打蛋头呈短弯勾干性发泡即可。喜欢口感扎实一点可以在蛋白出现湿性发泡，稍微长点的弯勾即可。
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
倒入剩下的2/3的蛋白盆里，翻拌均匀。
面糊装入裱花袋挤入纸杯里，约8分满，烤盘从高处轻摔一下震出大气泡。每个杯子表面放三粒葡萄干和少许白芝麻。
150度烤20分钟，转180度烤10分钟。出炉后烤盘从高处轻率一下震出热气，自然冷却。
内部组织
蘑菇胡萝卜炒饭
用料：
5个白菇
半个胡萝卜
一点葱
一点盐
一点胡椒粉
做法：
葱出香 放胡萝卜 再放菇  放少许水 看有点熟后放米饭  没有汁的时候撒点盐 就可以出锅了 哦 我有放一点排骨和汁 
我都是凭感觉放的  量的多少按自己平常的来
凉拌鸡腿（手撕鸡腿）
简单好吃的鸡腿~
用料：
4个鸡腿
香菜
葱
剁椒
辣椒面
蒜
油
盐
白糖
白醋
耗油
胡椒粒
做法：
鸡腿肉冷水下锅，加入胡椒（增香）料酒（去腥），大火至水开转中火10分钟左右，火关掉闷5分钟。
鸡腿捞出放到凉水中降温。把鸡腿肉撕成喜欢的大小。
碗里放好辣椒面，少许盐、胡椒粒，加入热油搅拌。再加入切好的剁椒、葱、香菜、蒜、白糖少许，醋小半勺，均匀搅拌。（少许热油搅拌不会觉得油腻，比干拌的香）
把调好的料汁淋到鸡腿上，搅拌均匀
一道美味的凉拌鸡腿做好啦
炒胡萝卜丝
这是一道简单之极的素菜，也是一道陪伴我从幼年到成年，从单身到成家立业的素菜，简单的翻炒，满足的却是全家人的味蕾。
用料：
1根胡萝卜
适量盐
适量油
做法：
1.原料：胡萝卜1-2根，盐，油。
2.将胡萝卜洗净擦丝；
3.将锅烧热，在锅中倒入底油，倾入胡萝卜丝，反复翻炒，炒至七成熟（出油即可）；
4.倒入少许盐（约1勺），加入少量明油，继续翻炒1-2分钟即可。
电饭煲银耳炖木瓜
#罐头小厨#电饭煲银耳炖木瓜！冬季必备的美颜糖水，一个电饭煲就够了，1分钟包教包会，厨房小白也能轻松get！
用料：
半个木瓜
1朵银耳
适量清水
10g南杏仁片
5g北杏仁片
50g冰糖
做法：
银耳1朵，温水泡发，去掉根部，剪碎
将银耳碎倒入锅中，放入洗净的南杏仁片10g、北杏仁片5g，清水适量，盖上盖子，选择煮粥键炖煮1小时
木瓜半个，去籽切成3瓣，再去皮切小块
打开电饭煲，放入木瓜块、冰糖50g，继续炖煮10分钟
将煮好的银耳木瓜汤搅拌均匀，盛出即可享用
红汤萝卜熬鱼头
天寒地冻的江南，寒风凛冽。
人家尽枕河的水乡人擅食鱼，冬季一锅暖暖的鱼汤可以浑身充满温暖！
用料：
1个鱼头
1根白萝卜
3块粉皮
适量姜
1根京葱
适量盐
适量干辣椒
适量生抽
适量老抽
1勺花椒油
15粒干花椒
几根小香芹
适量料酒
做法：
京葱切段
萝卜切片
鱼头劈开
热油锅 花椒略炸 捞出 
下鱼头 煎至金黄
放清水 料酒 姜 干辣椒同煮
锅初沸时加入萝卜片 
调入老抽上色 生抽提鲜 
再煮开 放入粉皮 京葱 
加盐调味
煮开 淋上花椒油 
闻到花椒油香 撒上切碎的香芹碎
暖暖的红汤萝卜熬鱼头就好了


汤汁咸鲜中带一点点辛辣，热汤暖身！
减脂餐-西蓝花清炒鸡胸肉
用料：
鸡胸肉
西兰花
胡萝卜
菌菇
做法：
鸡胸肉用料酒、生抽、胡椒粉、蒜、淀粉腌制20分钟。
西蓝花和胡萝卜切块热水下锅焯熟捞出备用。
热锅放油，倒入腌制好的鸡胸肉煎至两面金黄
加入菌菇炒制出水份
放煮熟的西蓝花和胡萝卜继续翻炒，倒入盐、蚝油调味即可。
好吃又减脂
美味减脂餐
减脂便当合集
用料：
干蔬菜
干肉类
个鸡蛋
个蛋白
块鸡胸肉
块豆腐
做法：
牛排，西蓝花，玉米
鸡胸肉，秋葵，杏鲍菇，玉米
鸡胸肉，西蓝花，秋葵，玉米，鸡蛋
千页豆腐，胡萝卜，玉米
小黄鱼，生菜，紫薯，秋葵，胡萝卜，杏鲍菇
生菜，番茄龙利鱼，秋葵，芹菜
紫甘蓝，鸡蛋卷，烤蔬菜
西葫芦，胡萝卜，西蓝花，鲈鱼，小蘑菇
冰糖陈皮柠檬膏
柠檬化痰止咳，生津，健脾，陈皮燥湿化痰，冰糖清热解毒！每到秋冬季，天气干燥，大人小孩都容易咳嗽，家里备一些冰糖陈皮柠檬膏，冲水服用不但有化痰止咳，润肠通便还有美容瘦身的功效
用料：
8个约2.5斤大柠檬
4.5斤黄冰糖
1片（1/4个）陈皮
做法：
柠檬用盐刷洗一遍，用厨房纸擦干
柠檬切除头尾，切成薄片，去籽
无水无油的炖盅里先铺一层柠檬片，铺一层黄冰糖，重复至放满炖盅
中间加入陈皮，要用正宗的新会陈皮，越陈越好
最好选用小块点的黄冰糖，把空隙都塞满
先用保鲜膜包住炖盅口再盖上内盖，盖上外盖以后再包一层保鲜膜扎上橡皮筋防止进水，锅里加水，放入炖盅，水位到炖盅一半的位置，开大火烧开水改中火炖12个小时，过程中打开翻拌一次，检查一下冰糖是否全部融化，注意不能进水
开始变浓稠
这是炖了10个小时的成色
12个小时就成色就非常漂亮了，呈晶莹剔透的琥珀色，比较浓稠的膏状，像川贝枇杷露的那种质感，等彻底放凉就可以装瓶了
炖的时候要给瓶子消毒，开水煮两分钟
晾干
成品可装350ml的瓶子5瓶
土凤梨酥（纯凤梨馅）
能吃到真正的凤梨酥太不容易了，能用菠萝就不错了，更何况大部分都是冬瓜馅的。这次专门买了台湾凤梨，手剁馅，纯正凤梨味，才叫正😍
用料：
馅料
1000克台湾凤梨
50克黄冰糖或红糖
10克黄油
皮料
130克低粉
100克黄油
30克糖霜
20克奶粉
20克杏仁粉
1只鸡蛋
做法：
凤梨除中间芯以外，剁碎
芯用料理机打成泥
用纱布挤出水分，酸甜的凤梨汁千万别浪费
用不沾锅翻炒，待炒干时，加入糖继续炒，炒到变色变干为止
我是手残党，所以馅包不了太多。10克馅，15克皮
烤箱170度，单面烤10分钟，翻面，再烤10分钟
不一样的糖醋小黄鱼
我家小黄鱼一直都是煎着吃的，孩子也非常喜欢，但经常这样吃，孩子就提出能不能换个烧法呀？好吧，正好新买了一些辅材，咱们就换个烧法吧
用料：
10条小黄鱼
30ml冠利白葡萄酒醋
十几个冠利鸡尾洋葱
一勺料酒
一勺老抽
5-10克糖
3片姜
3根葱
做法：
本食谱使用三去小黄鱼，去腮去鳞去内脏，非常方便，提前把它解冻后只要洗净就能进行下一步操作了。
把洗净的小黄鱼放入容器，加入料酒和姜片葱段
加入一勺白葡萄酒醋腌制一夜或二小时以上，如果没有这种醋可以换成家里有的食用醋。
腌制好的小黄鱼取出，用厨房纸巾吸去多余水分
沾一层薄薄的淀粉，抖去多余淀粉，保证淀粉均匀的挂在鱼皮上
马克西姆微压不粘锅中倒入适量食用油，用姜片擦锅底后放入小黄鱼煎至两面金黄色，夹出备用

锅里倒入适量食用油，放入葱段爆香后，夹出葱段不要
加入白葡萄酒醋，老抽，糖，盐和适量清水
沸腾后加入调好的水淀粉勾芡
放入煎好的黄鱼和鸡尾洋葱翻拌均匀
撒葱花和小米椒即可关火装盘
桃胶炖木瓜
听说吃一次能抵30 次面膜哦！
不知道真还是假，反正我喜欢吃！
用料：
6-8粒桃胶
半个木瓜
半碗牛奶
适量冰糖
2朵银耳
1小把雪莲子
适量枸杞
做法：
准备好材料！【这个木瓜很可爱，整个切开就那么一颗籽】
找把银耳和桃胶用温水浸泡！等到银耳和桃胶泡发，把银耳的头剪掉✂️和桃胶一些黑黑的东西挑出
然后就放进炖锅里炖【我今天做的是一个人量哦！一小蛊】水加4-5成就够了，然它炖2个小时
加入木瓜和枸杞炖30分钟，在倒入牛奶，和冰糖，在炖15分钟就可以啦
巧克力奇普饼干（德州农民前辈的方子修改）
说是修改，其实是原料没备齐，瞎凑合的方子，先记下来，等烤完了再看效果。N年前做过，惊为天人
用料：
240克低粉
240克高粉
1.25小勺小苏打
1.5小勺泡打粉
1.5小勺细盐
283克（我剩了286克，发酵黄油）黄油
227克（我用了250克）细砂糖
283克（我用了50克）褐色糖（我理解就是黄砂糖）
2个鸡蛋
2小勺香草精
567克（300克）苦甜巧克力（可可脂66以上的）
适量（没有）粗盐
做法：
粉类过筛混合，备用
黄油软化，加糖打很发。逐个加蛋，打匀，加香草精，打匀，最后切拌粉类。加入巧克力果仁等。
盖保鲜膜冷藏24到36小时
挖出60克面团，放在铺烘焙纸的烤盘上，中间留出空隙。60克到100克都可以，但是不要弄太小，否则影响中间韧软，外周脆的口感。如果巧克力有戳出表 面，要略微按下，在表面撒一点粗盐。
放入预热175C的烤箱内烤18分钟到20分钟，按照大小调整时间。出炉时表面金黄，会延展不少，但是中间还是软的。不要完全烤硬，否则就过头了，成品口 感会干。留在烤盘内放凉10分钟，在放凉过程中饼干会继续延伸。然后移动到烤架上完全放凉
雪梨黑芝麻汤圆
用料：
200克糯米粉
80克黑芝麻
35克白砂糖
35克猪油
1个雪梨
适量米酒
适量开水
适量凉水
做法：
准备好食材。冬天吃水果凉，雪梨和汤圆一起煮，特别好吃
黑芝麻和白砂糖一起放入破壁机种打碎
在黑芝麻中加入固体的猪油，放入冰箱冷藏保存
糯米粉用一半的开水和一半的凉水，搅拌成软软的面团
取出适量的黑芝麻馅和糯米面团，揉圆
在糯米面团里包入黑芝麻馅料
锅里放入开水，放入米酒和雪梨
煮开后放入汤圆
汤圆煮的飘起来后，放入枸杞和桂花蜜。
再次煮开后，关火
雪梨米酒黑芝麻汤圆就做好了。
宁静的元宵节，希望一切安好。
香肠蛋炒饭
只用一种调料😍😍
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
2根香肠
适量油
适量酱油
做法：
香肠切丁
热锅中放油，放入香肠，炒香，盛出（一定用小火）
锅中放油，打入鸡蛋，炒散，炒熟，盛出（一定用小火）
再放油，放入饭，炒散，（小火）
放入鸡蛋，香肠，炒匀（小火）
加入酱油，翻炒均匀
装盘即可
灶台鸡锅贴
小时候家里有大草锅，妈妈总喜欢在锅边贴些面，熟了后变成锅贴，如今，家家住进了高楼，也没那么大锅了，这种小时候回忆只能在土家灶台吃到，自己做最实惠，炒锅也可以
用料：
150克面粉
10片姜
1根葱
半只鸡
2颗香菜
半袋烧鸡公调料
两勺老抽
做法：
草鸡或肉鸡我用了半只，洗后剁成块，沥水后放在碟子备用
冷锅热油放入超市购买的烧鸡公调料，这里我用了半袋，一袋会很辣，炒调料约一分钟放入生姜片再炒一分钟
倒入鸡块，大火翻炒五分钟后加冷水，水要没过鸡块为止，加两勺老抽，转小火炖二十分钟左右
在炖鸡的过程中准备面糊，碗里加入面粉和水，面糊不能太稀和太硬，摸着黏在手上最好
锅内汤汁剩下一半的时候，改中火，在锅边缘依次贴上面糊，盖上锅盖闷两分钟
撒上香菜，小葱，大功告成！
麻油鸡胗炒乌冬
对于喜欢吃辣的宝宝来说简直好吃到不要哦！！！原谅我做的时候好激动忘记拍照啦 只有成品哦hhhh留学生个个都是定好小厨神呢～
用料：
一盒鸡胗
一包乌冬
两颗彩椒
五颗香菇
两颗土豆
做法：
洗鸡胗 用盐搓净 腌鸡胗 加姜片 蒜片 白胡椒 料酒 一点生抽 五到十分钟
将红椒 土豆 香菇切块 将乌冬用水泡散
冷锅冷油（芝麻油）加入蒜末 葱白段儿 花椒粒半手掌 三枚八角 桂皮两片 干辣椒五条切段 大火烧出香味至微黄
加入鸡胗翻炒至出水 加入香菇至吸入汁 加入土豆至收汁
加入糖半手掌 生抽少许 蚝油 醋 辣椒酱搅匀后加入 等收汁时加入红椒翻炒
调味 黑胡椒少许 白胡椒大量 少量生抽 盐适量 少许料酒
汁水浓稠时加入乌冬 加辣椒粉 孜然粉 翻炒至汁水快干时 加入香油装盘 加入芝麻葱花
碟豆花溶豆
用料：
3个蛋白
18克玉米淀粉
35克奶粉
20克碟豆花茶
4g，可以不加糖
几滴柠檬
做法：
和火龙果溶豆的做法是一样的。
很美的蓝色。记录一下
大蒜肉丝炒千张
用料：
适量肉丝
一把青大蒜
两三张千张
适量油盐生抽
做法：
青蒜斜着切，把根部和叶部分开，千张切丝

肉丝放点葱姜和少量的料酒炒好
再往锅里倒点油，加点盐烧热，放青蒜根部先炒一下，然后快炒断生时

再把青蒜叶子+千张+肉丝+少量生抽

快速炒一下就好了
开吃
椰蓉燕麦酥饼
君之配方。烤的时候椰蓉的香味弥漫在空气里，恨不得快点出炉！
用料：
50g低筋面粉
30g燕麦片
20g椰蓉
40g黄油
20g细砂糖
12g鸡蛋（整蛋混合）
1/8小勺（没有可不放）泡打粉
做法：
黄油切小块软化后，倒入细砂糖打发。
加入鸡蛋后继续打发至蓬松。
低筋面粉和泡打粉混合后过筛，椰蓉一并和面粉过筛，面粉都筛完后再把椰蓉倒进去（目的是为了避免混合时椰蓉分布不均，椰蓉体积较大，不会和面粉一起筛下去的）。加入燕麦。
用刮刀翻拌，伴匀成面糊。
用勺子挖起小块面糊，放在烤盘上，不用刻意整形。勺子背蘸水，将每一块面糊压扁。
将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，烤13分钟左右，至表面金黄。
芝麻白糖萩饼
おはぎ（萩饼）在日本是很传统的茶点。很多超市都能买到。自己做起来也非常简单。咬一口，唇齿留香。下午两三点，开吃~~
用料：
糯米
芝麻
白糖
做法：
芝麻炒熟捣碎，加入白糖混合均匀。
煮一锅糯米，煮好后糯米稍微捣碾一下（保留些许颗粒感），不用捣成糯米糕的程度。
捣好后捏成团子，滚上芝麻即可。
香菇虾仁水饺
给自己喜欢的人用心饱一顿美味的水饺吧
因为里边包裹着满满的幸福感😘
用料：
朵香菇
适量虾仁
适量猪肉
少量韭菜
适量香油
适量生抽
1个鸡蛋
适量酱油
适量姜
适量蚝油
适量面粉
适量木耳
适量胡萝卜汁
做法：
先把面和好，盖上一块湿毛巾
面粉颜色发黄是因为，和面的时候用了胡萝卜汁
猪肉剁碎
葱姜剁碎
加入酱油、香油、蚝油、生抽搅拌均匀
木耳泡发备用
香菇洗干净切丁、木耳切丁，虾仁、鸡蛋
搅拌均匀
锅中水煮开后下水饺就可以煮啦
饺子就完完整整的包好啦

胡萝卜要提前榨汁哦
酸汤肥牛
酸汤肥牛营养丰富，卖相和味道都极具吸引力，可以提升食欲，是餐桌上不可多得的一道美景、美味。
用料：
300克肥牛
150克金针菇
适量泡椒
适量灯笼椒酱
适量红绿辣椒
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量白醋
适量白砂糖
适量盐
适量花生油
做法：
准备食材
主要食材
生姜切丝，红绿辣椒、泡椒切段，大蒜切末,备用。
金针菇去头，放入沸水中焯水1分钟左右捞出放入碗底。
将肥牛卷进行焯水，牛肉变色以后捞出，放在金针菇上。
热锅冷油，放入姜丝、蒜末、泡椒、花椒和黄灯笼椒酱爆香。
加入适量清水，烧开。
放入白醋、白砂糖、盐拌均匀。
将锅中的汤渣捞出，将汤汁到肥牛碗里。
8、放上红绿辣椒段。
9、浇上热油。
来块肥牛
玛格丽特饼干
用料：
120克低筋面粉
80克玉米淀粉
100克黄油
40克糖粉
1克盐
2个熟蛋黄
做法：
黄油软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打发。
把煮好的蛋黄过筛入黄油里搅拌均匀。
低粉+玉米粉过筛到黄油里，揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏40分钟。取出揉成7克小球，用大拇指按好放入烤盘。
中层，上火160度，下火150度。15分钟
蜜三刀
蜜三刀是江苏徐州地区汉族传统风味小吃之一，起源于北宋徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书“徐州一绝，钦定贡”，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点，并加以改良，成为现在的徐州名小吃。
用料：
皮面：
50克低筋面粉
15克色拉油
20克温水
酥面
300克低筋面粉
45克色拉油
150克玉米糖浆
50克水
1克小苏打
糖浆：
200克白糖
80克水
200克玉米糖浆
做法：
皮面制作：将三者混合，揉成面团，用盆倒扣静置。
酥面制作：三者混合，揉成面团，用盆倒扣静置
将皮面擀成薄薄的长方形或方形
再将酥面也擀成和皮面一样大小的形状，厚约1厘米。
酥面上面刷上水
将皮面粘到酥面上，稍稍擀几下。
将皮面这面朝下，酥面朝上。撒上芝麻和面粉，用力擀几下，让芝麻嵌到面里。
切成段儿，再切块。
中间压三刀。
油温160度-170度，炸至金黄色后，用漏勺捞起控油。
将白糖和水熬化后，倒入玉米糖浆，小火煮。
煮至冒小泡儿，将控好油的三刀放入糖浆锅里吃糖浆
可以一直小火煮着，用勺子不时翻拌，吃1-2分钟即可捞起
完成。
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蕃茄鸡肉焗饭
一个人吃饭许多人都喜欢一锅端，青菜加点肉，打个蛋下点面条就上桌了。但其实一锅端也能做得很精致又好吃，比如某音网红版的“一颗蕃茄焖饭”。那·····今天就教大家一道一样也可以刷爆朋友圈的神菜——蕃茄鸡肉焗饭。
用料：
2个西红柿
1碗米饭
1块鸡胸肉
1个土豆
1大勺马苏里拉奶酪
半个洋葱
少许黑胡椒
两根火腿
1个青椒
少许蕃茄酱
做法：
1、准备：先下米煮好饭。（记得米饭要先提前准备好哦。）鸡肉切丁，土豆、蕃茄、青椒切丁。
2、洋葱和鸡腿肉先用黄油一起爆炒，洒上黑胡椒粉，炒至鸡肉表面略微金黄。
3、加入切丁的土豆，蕃茄翻炒，中小火加水焖土豆变软。（大约5分钟）
4、加盐，蕃茄酱调味。
5、将煮好的饭拿出，烤盘铺上锡纸，将米饭平铺在锡纸上。
6、把炒好的材料放上去，加上切丁的火腿，青椒。（这两个不用炒）
7、撒上马苏里拉奶酪，进烤箱，220℃烤15分钟。（烤至表面上色即可，时间上可调）
8、时间到，完成，出炉！
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老干妈碎肉孢子甘蓝
用料：
一堆孢子甘蓝
适量老干妈辣酱
适量碎猪肉
一点蒜末
一点姜末
适量盐
少许醋
做法：
孢子甘蓝剁碎，开水焯软，取出备用
上炒锅，油烧热，先煸炒姜末蒜末，然后下猪肉炒熟，倒入老干妈
翻炒几下之后倒入焯好的孢子甘蓝，继续翻炒到出水
倒入盐和少许醋，最后也可以淋一点香油。然后出锅，吃
自制巧克力布丁
用料：
糖
可可粉
吉利丁片
奶
做法：
吉利丁片隔热，加入水，把吉利丁片完全融化。
可可粉、糖、奶混合。边加边尝。
倒入已经融化的吉利丁片。
冻起来，至少冻三小时。
黄记煌三汁焖锅（家庭版鱼羊鲜锅）
三汁焖锅，官方解释：三取自“一声二，二生三，三生万物”，寓意锅里的食材可用万物；汁就是说做焖锅最关键的调味品，酱汁；焖是一种特殊的烹饪方式，无水无烟操作简单；锅那就是这个菜的盛放器皿了，一只大大的锅子。

鱼肉和羊肉，凑成一个“鲜”字，加上焖锅的特别做法，让食物在焖制过程中排除水分，吸饱了酱汁，变成一道鲜香至极的大餐。三汁焖锅，就是这么神奇。以及，这么一份焖锅，不仅仅是下酒和下饭了，鲜美的味道可以让你嘴不停吃光光。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的藤椒汁和酱汁制作的极鲜三汁焖锅，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、平底锅（带盖）。

适合人群：三汁焖锅粉丝，美食爱好者，可以说老少皆宜。

实际菜肴评价：三汁焖锅果然名不虚传，不用水很少的油就可以把食材都焖熟，而且还都入味了，周末找几个朋友一起吃一锅，舒坦。

一汁成菜，探索生活乐趣。

关于酱汁和藤椒汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
食材
300g巴沙鱼
300g羊肉片
1根红薯
1根西芹
1根胡萝卜
1节藕
1个土豆
配料
20个大蒜
1/2个洋葱
1小把香菜
1小把枸杞
4-5个大枣
调味品
3汤匙（45g）黄记煌藤椒汁
3汤匙（45g）黄记煌酱汁
少许淀粉
做法：
准备蔬菜：根茎类蔬菜洗净去皮，如红薯、西芹、胡萝卜等，切成菱形块，洋葱切片，大蒜切掉两头、香菜切碎。
入油：蔬菜和洋葱大蒜处理好以后，加一些生油搅拌一下，让食材均匀沾满油料，静置一会。
准备肉菜：鱼肉和羊肉都化冻，去掉水分，巴沙鱼切刀切成大长块，备用。
调汁儿：3勺藤椒汁+3勺酱汁+200毫升水，调制均匀，做成混合酱汁，用一小碗淀粉加入三倍的水，调制一个水淀粉备用。
制作酱汁：热锅倒入酱汁水，转小火加热，分批次淋入水淀粉，不断搅拌，让酱汁变粘稠，大约需要2-3分钟。
打酱：关火之后，将酱汁倒入塑料器皿中，用力搅拌增加酱汁的粘度，大约需要2分钟。
码放食材：现在锅内倒上薄薄得一层的底油，加入备好的根茎类蔬菜和洋葱大蒜，再放入大枣和枸杞，不要压紧，随意码放就好，食材之间自然留出一定的空隙。
焖制：电磁炉开到最大火，加盖焖制3分钟，让根茎类食物先成熟一下。
开盖1：调到最小火，开盖之后，快速加入巴沙鱼片和羊肉，均匀铺在蔬菜上，然后调回大火，加盖再焖制3分钟。
开盖2：调制小火，开盖之后，迅速将调制好的酱汁，均匀铺在食材上，加盖子再中火焖制2分钟。
加香：再一次开盖，均匀撒入白芝麻，把香菜放在中间，加盖儿以后再中火焖制1分钟。
最后，关火开盖儿，一锅喷香的极“鲜”焖锅就做好了，吃之前可以再搅拌一下，让味道混合更自然。
红烧肉鹌鹑蛋
绝美的搭配，红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋鲜香入味，晔子我晚上也逆天的吃了俩碗米饭，一道老少皆宜的家常菜！
用料：
500G五花肉
15只鹌鹑蛋
一小段葱段
四五片香叶
一只茴香
一小块桂皮
3-4片姜片
冰糖
食用油
啤酒
生抽
老抽
鸡精
做法：
香料：茴香 桂皮 葱段 姜片 冰糖和香叶
五花肉切2Cm左右的肉块，鹌鹑蛋煮熟，过冷水，剥壳；
锅内倒入少许的食用油，烧五六成热，放五花肉翻炒至微微泛黄；
然后倒入适量生抽，一点点老抽，放冰糖，继续翻炒至冰糖融化，然后煮到五花肉上色；
倒入半瓶啤酒，和适量的清水，汤汁要没过五花肉，放入葱段、茴香、桂皮、香叶和姜片，大火煮开，改小火焖煮30分钟左右；
倒入鹌鹑蛋和少许鸡精，继续焖煮10分钟左右；
最后大火收汁，关火，去掉香叶、茴香、桂皮，装盘，放葱段即可。
萝卜玉米猪肉汤
用料：
500克猪肉
1根萝卜
1根玉米
5个马蹄
1片姜
适中盐
适中油
做法：
猪肉洗干净切块
玉米洗干净切块
胡萝卜也洗干净切块
马蹄去皮洗干净切块
把煲洗干净放入清水，煮沸后倒入猪肉，猪肉煮沸之后就放马蹄萝卜玉米姜片，小火煲一个小时放盐和油，在煲半个小时就可以熄火了。
我做的蛋糕集
从第一个蛋糕开始，记录我自学的过程
用料：
奶油
戚风
做法：
戚风分三片
加奶油，加水果
重庆酸辣粉
去过重庆以后回来总觉得其他地方的酸辣粉都不好吃
用料：
500g干红薯粉
适量花生米
一小碗油泼辣子
适量八角，桂皮等香料
100g肉末
适量香菜
适量姜蒜
适量生抽，香油，醋
做法：
首先制作油泼辣子，油分三次倒入装有辣椒子的碗里
红薯粉用开水泡软，过凉水保持韧性。姜蒜小米椒切丁，肉末用料酒生抽腌制。
热油，加入姜蒜末炒香，并倒入一小碗油泼辣子，香料，生抽，老抽，加水煮开。后倒入红薯粉，水再次烧开后，滴入香油，加入肉末，煮五分钟左右。
将面倒入碗中，根据洗好加入醋，花生米，香菜，辣椒油。搅拌即可食用。
烤鸡翅-奥尔良版
用料：
6个鸡翅
适量奥尔良料
适量蜂蜜
适量水
做法：
鸡翅提前一天用奥尔良料、水、蜂蜜放在保鲜袋里腌制好
烤箱200度预热 烤18分钟就可以啦～我家是小烤箱～味道超赞哒！再也不用外卖外边的鸡翅吃啦
旅行青蛙食谱 | 80三叶草乳蛋饼
过个春节，是不是把蛙儿子都忘了哟。

看着蛙好几天闷在家，不是吃饭，就是写信，看书看到困也不愿意出门转转。听说乳蛋饼可以让你多走几日，读万卷书更要行万里路。

原版乳蛋饼应该用酥皮来制作，一来太油腻，而来原料不好买，其实最常见的吐司也是很棒的选择，全麦的更好。
用料：
2片吐司
2片培根
2个秋葵
4个圣女果
1颗鸡蛋
1大勺牛奶
做法：
吐司擀成薄片，放进小碗里或烤盘里按实，切去碗口多余的部分。

培根切丝、秋葵切片、圣女果切块。其实你也可以选择其它喜欢的食物，比如口蘑、青椒、茄子、或者放点芝士也不错。
统统放进小碗中，八分满就可以了。
放进小碗中，八分满就可以了。
烤箱180度预热5分钟，放入乳蛋饼烤25分钟左右，取出的时候千万小心烫手。
呱呱说，它很喜欢呢！
奶白菜炒豆腐
很下饭，很好吃，很简单
用料：
1块块豆腐
几颗奶白菜
适量蒜末
适量盐
适量生抽
做法：
把豆腐，白菜洗干净备用
豆腐切成三角块，用不粘锅煎一下
煎到两年金黄，老一点
白菜切段，蒜多一点切末，起油锅，放入青菜，翻炒几分钟变软，放入豆腐，生抽，蒜末，继续翻炒😍白菜会出水，整好把煎好的豆腐炒软



一道蒜香味的白菜豆腐就好了，真的特别好吃，大家可以试试🤒🤒
红烧冬瓜（简单上手）
收到了捐赠物资，一整个大冬瓜，各种做法吃遍了，还是觉得红烧好吃！没有啥技术含量，简单上手！
用料：
一块冬瓜
1锅铲生抽
半锅铲老抽
一点点盐
适量蒜片
适量油
适量豆瓣酱
做法：
冬瓜切丁，锅中热油加入蒜片爆香，然后倒入冬瓜翻炒一会
加入生抽老抽盐和豆瓣酱，不吃辣的可不加豆瓣酱，翻炒一下
然后加水没过冬瓜
盖上锅盖焖
收汁后就可以出锅了
堂很恬爱粗粮—早餐快手姜黄肉桂南瓜拿铁
天气冷了，来一杯暖暖的早餐。快手早餐，不追求精准的做法，用料克数可以随意一些。
用料：
200g手冲咖啡或速溶咖啡
15克奶粉
50g熟南瓜泥
1g姜黄粉
1勺蜂蜜或枫糖浆（可选）
少许肉桂粉（可选）
1勺椰子油（可选）
1勺炼乳（可选）
做法：
除肉桂粉外，其它材料用料理机或搅拌棒搅打均匀，撒上少许肉桂粉，建议搅打完毕后用微波炉再热一下，我觉得这个饮料就是要热热的才好喝。
建议搭配：可以头天晚上做好，泡上30g左右的燕麦，第二天早晨再一加热，就成南瓜拿铁燕麦粥了，配一个白煮蛋，很完美的早餐。
筋饼皮
用料：
500克中筋面粉
300毫升水
5克盐
做法：
中筋面粉过筛入大盆中，加盐稍微拌匀后倒入水拌匀
用手揉约三分钟成面团。
用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好，静置醒约两小时。
面团取出揉至表面光滑，分成20等份。擀成厚约
1cm的圆形面皮。
平底锅烧热，放入圆形饼皮。以小火将两面各干煎30秒钟至表皮面起泡即可。
【柠爽蜜桃乌龙茶】超简单夏日特饮
好喝到甩【黑龙茶】家蜜桃乌龙茶八百条街，买来了茶包，就自己在家尝试着做，没想到这么好喝！

非常简单！重点是健康，没有糖精，奶精啥的，做好了装在杯子里，冷藏一下或者装上冰块，带着去上班去玩都可以啊~

本来想用黄桃罐头做，结果发现冰箱里还有个鲜桃子，就把黄桃罐头放起来了，蜜桃乌龙茶用的是这家的，相对来说比较好喝的。毕竟很多up主种草，小红书上狂推，最主要的是平价又好喝。
用料：
1个桃子
5块冰糖
1包蜜桃乌龙茶
2片柠檬
400ml饮用水（热）
做法：
把密封茶包撕开，里面的茶包放入杯子里，倒进去热水泡一下，一直到杯子里的水变温热，这之前都不用管它。
这种普通的冰糖，拿五块就可以了，喜欢甜的可以多加几颗。放入到已经变温的杯子里，让它慢慢划开
这时候，把桃子洗净去皮切1cm见方的快备用；柠檬用盐搓洗一下，然后切5mm左右的片，留2片在外面备用，剩下的别霍霍了，看小贴士。
切完之后就可以把柠檬和桃肉放进去啦，本来想一个一个夹进去，但是桃肉略多，就干脆倒进去啦😄
做完这一步就差不多啦，等3分钟左右就可以喝啦~
如果喜欢冰的，可以放入冰箱冷藏，或者晾凉后加入冰块哦~

尝一口简直美滋滋，哈哈哈
鲜椒毛豆烧子鸡
夏天是吃毛豆的季节，软糯的毛豆鲜辣可口，是下酒的好菜
用料：
子鸡
毛豆
蒜子
干辣椒
生姜
新鲜的朝天椒
一罐啤酒
盐
生抽
老抽
做法：
子鸡洗净剁小块，蒜子整颗，干辣椒剪圈，姜切片备用
放油，小火，放姜蒜，干辣椒炒香
放鸡块，一直炒，目标是炒干水分，这很重要，否则鸡块里面的血水会腥
鸡块慢慢变为黄色
放入毛豆，啤酒250克，盐，生抽老抽，搅拌均匀，盖上锅盖，中小火
5分钟后开锅，锅里还有一些汤底
把切好的新鲜的朝天椒切碎洒进去，大火收汁，就可以上桌了
黄豆红枣豆浆
一道营养好喝的香甜豆浆，用红枣和黄豆做的浓浓的枣香味特别好喝。
用料：
60克黄豆
6颗红枣
1500毫升水
做法：
把黄豆洗干净加入适量的水泡开，6个小时就可以泡好了。
把泡发好的黄豆倒入豆浆机里面。
枣去掉里面的枣胡，洗干净放入豆浆机里面加入1500ml的清水选择湿豆键按启动就可以了，就等待美美好喝的营养豆浆就可以了。
营养好喝的红枣黄豆豆浆完成，浓浓的枣香味，喝到嘴里香甜，喜欢做一做。
豆乳盒子蛋糕
豆浆，很适合国人的体质，一直深受大家喜爱，在欧美也享有“植物奶”的美誉。最近很流行一种健康的蛋糕，将豆浆融入其中，更加符合我们中国人的口味，入口即化的豆乳奶酪酱+奶油+松软的戚风蛋糕+香香的黄豆粉，一口下去能吃出四种味道，口感丰富，好吃不腻。虽然程序相对比较繁琐，豆浆我是现磨的，黄豆粉也是现炒现磨的，但上手非常快，值得大家一试。
用料：
蛋糕胚
4个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
40克低筋面粉
40克糖粉
豆乳奶酪层
300克豆浆
150克奶酪
60克糖粉
45克低筋面粉
3个蛋黄
奶油层
150克淡奶油
15克糖粉
适量熟黄豆粉
做法：
黄豆提前泡发2小时。
倒入适量的水，超过最低水位线。开启五谷豆浆模式，为了豆乳的口感更细腻，豆浆打好过再过一次筛。
现在来做蛋糕胚，用的小4卷的配方，先将蛋清和蛋黄分离，蛋黄盆里倒入牛奶和油，让牛奶和油充分包裹蛋黄，然后放一边备用。
用打蛋器将蛋清打到鱼眼状态时，加入三分之一的糖。
分三次加入糖粉，边打边检查蛋白霜细腻程度，直到提起坚挺的小尖勾。
将低筋面粉过筛，倒入之前的混合的蛋黄盆里，用手动打蛋器，把所有材料搅拌均匀，蛋黄糊变得细腻无颗粒。
用翻拌的手法，混合蛋白霜和蛋黄糊，均匀无杂质。
将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，轻轻震出大气泡，放入提前预热好的烤箱，145度28分钟。
烤好的蛋糕胚，轻轻从烤盘中提出，放晾架上晾凉备用。
现在准备豆乳奶酪酱，取三个蛋黄，加入糖粉。
搅拌均匀，细腻无颗粒。
筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，细腻无面粉颗粒。
将过筛后的豆浆，放到微波炉中加热，趁热分次将豆浆加入蛋黄糊中。
搅拌均匀至细滑无颗粒。
将混好的糊糊重新倒回不粘锅中，一边小火加热一边搅拌，炒至浓稠，冷却备用。
将奶酪隔水化开，搅拌至顺滑，然后分次加入豆乳糊中，混合均匀。
将150克淡奶油加15克糖粉，打发至有清晰纹路。
将奶油和豆浆奶酪酱分别装入裱花袋中，装上喜欢的花嘴。
对比盒子的大小，进行蛋糕切片，盒子底部先放一片蛋糕片。
挤一层打发过的奶油。
接着挤一层豆乳奶酪酱。
再盖一层蛋糕片，挤一层豆乳奶酪酱，再筛入适量的熟黄豆粉。熟黄豆粉，我没有买现成的，而是自己炒熟，用破壁机将它打成粉末。
一口下去，多层次的口感，相信你一定会喜欢，冷藏后食用更佳。
美美的盒子装起来，分享传递给你爱的人。
香菇炖鸡腿肉
用料：
一大只鸡腿
适量香菇
适量葱姜蒜
适量生抽
适量老抽
适量食盐
几块冰糖
半根胡萝卜
适量（我这里没买就没放，为了颜色好看）青椒
适量耗油
做法：
香菇洗净撕块备用
鸡腿肉洗净剁块备用
葱，姜，蒜，胡萝卜，青椒切好备用
准备一个小碗，倒入适量的生抽，老抽，耗油，和适量的食盐加水搅拌均匀备用
锅内倒油，小火加入冰糖，翻炒致融化变色，加入葱加蒜，炒出香味儿，加入鸡腿肉翻炒一下，再加入香菇翻炒均匀（此时锅里不放佐料）然后加入已经搅拌好的调料汁，加水，烧开转小火苗，待锅内汤汁快靠没了加入配菜，胡萝卜和青椒，炒几下就可以出锅了。这个菜这样子做特别的鲜美！！
茶叶蛋
前一段时间鸡蛋打折家里买了很多
用料：
25个鸡蛋
3个八角
3小块桂皮
4汤匙盐
半碗糖
半碗老抽
半碗茶叶
两捏花椒
2汤匙五香粉
做法：
上图是我的“量具”——碗。
把鸡蛋清洗干净放入锅中，加水没过鸡蛋。中火煮鸡蛋
鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2分钟。
把热水倒掉，鸡蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋（冲到温度可以忍受就行，为了敲鸡蛋）。再把鸡蛋敲碎尽量敲匀（容易入味）
重新加水后，把之前准备的调料一股脑全倒锅里面
大火烧开后，改成中火翻动鸡蛋（把下面的翻到上面）再改成小火烧半个小时（锅盖打开小口）小火烧的时候可以随心翻动鸡蛋
关火浸泡，时间越长越入味。我一般都是晚上煮到第二天早上再吃，吃之前再加热就OK了
三文鱼煎蛋
闺蜜教的一道菜，招待外国朋友最好的选择了！也适合不喜欢鱼腥味但有想吃鱼的人～
用料：
一块三文鱼
两个鸡蛋
姜
香菜
橄榄油
芥末
做法：
三文鱼洗净抹干，切丁，顺便切香菜和姜
下少许橄榄油，先下姜
下鱼丁，翻炒至变色出油
下香菜，再下鸡蛋
蛋熟，起锅
调和酱油和芥末，淋上
微波炉黄油曲奇饼干--酥脆香甜可口！
从买了面包机开始，迷上了厨房烘培！最近一直研究曲奇方子。终于在昨天晚上两个孩子睡熟后开始动作了！此方子的量我烤了四次。烤到最后一锅差一分钟时，野蛮了一下（平时经常野蛮），微波炉运行中强行开门了，结果微波炉直接断电了。我的那个小心脏呀，我以为微波炉坏了。排查结果后，原来插线板击穿了，总闸跳闸了。更换插座后发现微波炉没坏。虚惊一场。总的来说，用微波炉的过程中，大家千万不要野蛮。微波炉在运行了24分钟后，机器本身发热，如果野蛮操作，会有安全隐患。
用料：
100g黄油
90g细砂糖
1个鸡蛋
50g色拉油
20g牛奶
200低筋面粉
1个曲奇嘴
1个裱花袋
一小撮盐
做法：
将黄油切块（1cm左右），放入盆中，下面加热水软化黄油，1/3黄油化开时，拿起黄油盆。

加1/3细砂糖后，用打蛋器搅几下后，开低档位开始打黄油至膨胀1倍。颜色有点发白为标准。（注意：此步骤以后均使用手动搅拌）
将鸡蛋液手动打均后，分三次加入奶油中，每次都是蛋液融合黄油后再放下次蛋液。
将色拉油全部放入拌好的黄油中，搅拌均匀
将牛奶和一搓盐放入，搅拌均匀
将剩余的糖全部放入后，完全搅拌均匀。
将面粉过筛后，分多次加入，搅拌均匀。此时曲奇液就做好了。
将曲奇液装入裱花袋挤出漂亮的形状。
将曲奇液装入裱花袋挤出漂亮的形状在烤盘上，开光波微波合用6分钟。时间到了，第一锅曲奇饼干就出锅了。
凉拌金针菇
清脆爽口，桌上不可少的一道菜！
用料：
金针菇、黄瓜、瘦肉丝、胡萝卜丝、葱丝、蒜片、香菜末、油、糖、醋、生抽、盐
做法：
（1）准备材料
（2）黄瓜切丝，
（3）金针菇洗一下，滚水下锅焯水，不要时间太久，只要软一点不直挺了，立刻捞出过冷水，直至完会凉了为止。
（4）锅放油蒜片爆香、葱丝爆香、爆炒肉丝。再加入胡萝卜丝炒一下，放生抽、醋、糖，放香菜末立刻盛出来放到室温备用
黄瓜丝、焯好的金针菇、炒好的肉丝料，码盘。
ok😍拌拌就可以了，拌的时候依个人口味，如果重口味可适当加一点盐。
最简单的家常灌汤包子
用料：
250g水
一斤猪肉
适量料酒
适量盐
适量生抽
一片姜
半根葱
五根芹菜
1/3个洋白菜
少许花椒面
少许蚝油
适量植物油
5克酵母
10克糖
500克面粉
适量皮冻
做法：
发面团！这一步我是用面包机自带的发面团功能来做的，超简单，把250g水，5g盐，10g糖放入面包机，然后放入500个面粉，面粉顶端留出小窝，放入5g酵母（注意⚠️现在酵母不能和水、盐、糖接触），然后选择发酵面团的功能，大概一个半小时左右，（这个时间去准备包子馅儿吧）面团发酵好，然后选择和面团的那一项，就省去手揉面团排气这一步啦，完成后，拿出来醒发一会儿
和肉馅儿！买回的肉馅加入水，顺着一个方向搅拌，直到肉馅粘稠，期间加水次数和加水量都看肉馅有没有上劲儿，就是绵绵的发白肉就和好啦，依次加入花椒面，盐，糖，味精，鸡精，蚝油，料酒，生抽，植物油，葱花，姜末，还是顺着一个方向和匀！
芹菜洗净去叶，切碎之后待用，洋白菜切碎后，洒入少量盐揉搓拌匀，等待出水后，把水份攥净，皮冻切碎丁，倒入和好的肉馅里！
开始捏褶儿了，我捏的不好看哈，第一次做，反正看着也不算难看😄，水烧开后，包子放入蒸锅，蒸屉上放湿的屉布，防止粘底，开火蒸15分钟，关火，挺两三分钟，揭盖开吃吧！
【去湿润燥】雪梨薏米糖水
最近莫名觉得心烦气躁，晚上也睡不好，翻来覆去很难受呢。
所以来一碗清热润燥的雪梨糖水最好不过了，但因为我自己是湿热的底子，所以在糖水中添加了炒熟的薏米，润燥的同时还能去湿，综合调养之下，睡眠质量也提升了些，起码，睡得着啦！🌞
用料：
2调羹薏米
1个梨
3颗冰糖
15粒左右枸杞
8片左右百合
做法：
雪梨清洗切块，放去小炖锅。（可以削皮也可以不削皮）
将百合干和薏米过水
将所有材料放进锅中，加入适当的水，插电炖煮。
咖啡核桃冻曲奇
分量：45片左右
烘焙：160度 中层上下火 20分钟

冻饼干着实方便，随吃随烤，居家出行必备！！这款饼干口感酥脆，搭配坚果的香气，非常好吃。
用料：
240克低筋面粉
120克无盐黄油
60克（原方80克）细砂糖
1个（约45克）鸡蛋
4克速溶咖啡粉
3克开水（冲咖啡用）
60克核桃仁
做法：
3克开水冲匀速溶咖啡粉，晾凉备用。核桃仁放入预热至150度的烤箱内，烘烤7-8分钟，取出，晾凉切碎备用。
无盐黄油软化成膏状，加入白砂糖，搅打至颜色泛白，体积膨发。
分两次加入打散的全蛋液，每次都搅打均匀至与无盐黄油完全融合，避免水油分离。
加入咖啡液，搅打均匀。
分两次筛入低筋面粉，切拌成无干粉的面团。
加入烤香的核桃仁，拌匀。
将拌匀的面团置于保鲜膜上。
利用保鲜膜整形成长条状，放入冰箱冷冻1小时以上，至面团变硬。
冻好的面团取出，切成6毫米厚的片，摆入烤盘。若长时间冷冻，烤之前需要提前20分钟移至室内回温后再切。
160度上下火预热烤箱10分钟，将烤盘放入中层，烤制20分钟即可。烤好后移至烤架凉凉。
春天了，怎么能不来一盘香椿炒蛋呢？翠绿金黄香椿炒蛋处理方法
食品检测工程师说，香椿中含有比其他蔬菜更大量的亚硝酸盐。不同时期的香椿芽，亚硝酸盐的含量而不同，3~4月中旬的香椿嫩芽所含的亚硝酸盐最少，随着香椿芽生长期的延长，其中的亚硝酸盐含量逐渐升高。据测定，平均每千克香椿中含50~300毫克不等的亚硝酸盐。如果吃下100g香椿芽，就可能出现头晕、恶心、腹泻等中毒症状，严重者还会休克。另外，亚硝酸盐在人体的代谢过程中极易与胺结合生成一种叫亚硝胺的物质，这种物质具有强致癌性。在人体胃的酸性环境下，亚硝酸盐也可以转化成亚硝胺。
香椿食用前一定要焯水
专家提醒，用开水焯烫可以去除香椿芽中大部分的亚硝酸盐。实验证明，只用清水清洗的香椿芽中亚硝酸盐的含量是83.3毫克/千克，而用开水焯烫后每千克仅含4.4毫克。焯水的方法也很简单，烧一锅清水，待水沸腾后把洗干净的香椿放进去，炒烫一分钟左右捞出，再用流失冲洗一下就可以了。所以，无论是凉拌、腌制、炒菜，还是炸香椿，焯水这个步骤都不能省略。
吃香椿还要注意这几点：
1、只吃香椿嫩芽
香椿越老，亚硝酸盐的含量越高，发芽初期的亚硝酸盐含量是最少的。
2、选择新鲜的香椿芽
香椿采摘后不久的嫩芽亚硝酸盐含量最低，随着运输或放置时间的延长，香椿中的亚硝酸盐会逐渐增多。如果香椿看起来很蔫吧，或者一碰叶子就凋落，则表示放了很长时间。
3、与富含维生素C的食物一起吃
食用香椿时可与含有维生素C的食物一起吃，因为维生素C能够有效阻断亚硝胺的形成。
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
香椿洗净剪去根部
生的香椿是带赭红色的，水烧开放入香椿焯水到颜色变绿，1-2分钟就行
捞出立刻放入凉水，这样处理过的香椿不仅亚硝酸盐含量降低，而且颜色变翠绿，炒熟后也不变色，
挤干水份，切碎备用
2个鸡蛋打散，锅里放油烧热，鸡蛋花开，炒熟，装盘待用
锅底留油，加入适合自己口味的盐调味，中火放入香椿翻炒均匀，
加入炒好的鸡蛋再翻炒一下，可以装盘了，因为香椿特别的味道和鸡蛋的鲜味，根本不需要加别的调料了
颜色翠绿金黄，散发特殊浓香的香椿炒蛋
可可粉版巧克力
突然想吃巧克力，就在网上搜材料，买了一堆材料，偶然间看到别人反馈图有“下厨房”三个字，果断下载一个。这是我在下厨房学的第一个方子，也是动手尝试的第一个，感谢下厨房APP，让我又找到新乐趣！
用料：
克可可粉30
克黄油30
蜂蜜25克
做法：
准备好食材
黄油隔水化开
加入蜂蜜
加入可可粉
搅拌可可粉像酱一样，完全融入进去
装模具，这种虽然干一些，但是做出来很好，拿在手里不会软，很好吃
冷冻一小时，轻松脱模
虽然不怎么好看，但是很好吃，有点苦，很纯正
咬一口，真不错，不沾手，还不硬
之后我又同样做法，多加了5克蜂蜜，20克牛奶
用裱花袋装进磨具，因为比较希，勺子装怕到处都是
还是冷冻，这次比较久了，三个小时去看，还有点软
脱模了还是挺软，用手拿手上就会粘上巧克力。
我撒了可可粉和抹茶粉，下次还是要少放牛奶
羊肝炒韭菜
本品具有健脾补肾之功效，适于脾肾阳虚型的白内障患者食用。
用料：
250克羊肝
250克韭菜
25克花生油
3克盐
1克味精
玉米5克淀粉
做法：
将韭菜去杂洗净，切段备用
羊肝洗净切片
羊肝稍加淀粉、盐拌匀备用
在炒勺里放适量花生油烧至七成热，放入羊肝迅速翻炒
将熟时放入韭菜段翻炒几次，加点麻油出锅上盘即可