xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人不懒做个复杂点的萝卜丝丸子汤
厨艺不精，搞点懒人的手残党的家常便饭
用料：
半个白萝卜
八两左右肥瘦均匀的猪肉馅
一段葱
一勺香油
放肉馅里的淀粉
适量酱油、蚝油、盐、胡椒粉
有啥用啥花椒 或者椒盐
做法：
这道菜泡饭吃，能吃好几碗😄所以第一步先做米饭吧！
认准白萝卜，去皮，擦成丝！
放点盐搅拌一下，为了让让萝卜出点水分，去去萝卜的土味
萝卜丝放一边静置的时候，处理肉馅。加点淀粉
➕酱油少许
➕蚝油少许
➕葱花，➕少量盐，搅拌肉馅，混合均匀
萝卜丝出的水倒掉，接下来锅里炸花椒，出了花椒油的香味后，捞出花椒放入萝卜丝翻炒，加点盐加点胡椒粉
➕水，等水开
用小勺撇出小丸子🍡放入锅中
丸子🍡下好后，再煮5分钟左右即可，尝尝汤的咸淡，再适量添加一些生抽和盐，醋，香油。
温州特色糯米饭
在温州待过几年，早餐不知道吃啥选他总没错。如果自己在家做早上嫌麻烦，可以中餐晚餐做也不错哦！
本人对图片制作比较有兴趣，所以步骤图及文字以卡片形式上传，美观又又美味😜😜😜
用料：
150g猪肉
300g糯米
5~8朵香菇
半根油条
适量葱
适量姜
适量蒜
少许糖
多点盐
适量生抽
适量老抽
做法：
材料准备
糯米处理
香菇处理
肉沫和油条处理
肉汤制作
即可享用
冒着暑气的仔姜鸭，你敢吃么？
杨梅已熟透，初夏也开始倒计时。即将迎来一年中最热的时节，那闷热的暑气已悄然走进了我们的身体，这种天气里，小伙伴们都懒得出门约饭了！！!
用料：
适量乳鸭块
适量仔姜片
适量青红尖椒段
适量小葱段
适量油、盐
适量白酒
做法：
嫩鸭块飞水，捞出滤干
起油锅，倒入鸭块，点白酒大火翻炒
鸭肉出油后，加入仔姜片、青红尖椒段，加盐爆炒
加适量水焖煮，收汁后加小葱段翻炒出锅
蔬菜杂面
用料：
1个鸡蛋
2个香菇
2油菜或菠菜
1个西红柿
1瓣蒜
做法：
香菇切片，西红柿切丁
蒜瓣切碎
油热之后，煎蛋，煎蛋好后盛出，加蒜爆香，加香菇翻炒，因为香菇已经切片，易熟，翻炒一分钟即可
加入西红柿，翻炒之出现西红柿汁，当然有可能火比较大，看不到西红柿汁，翻炒西红柿一分钟之后，加入油菜或菠菜翻炒，翻炒不到一分钟即可，一小碗水
加一小勺盐，蚝油一点点，生抽一点点，搅拌均匀，水开后小火炖五分钟，不加盖，五分钟后，可点几滴香油，倒入面中，加入煎蛋，完成
煮面的话，可以一边炒菜一边煮面，准备一大碗凉水，面汤快溢出时加入一点凉水，重复加几次即可，不用一直搅拌，卤做好，面也差不多做好了，完美😊
凉拌鱼腥草
鱼腥草在餐桌上，又叫折耳根、折耳菜，在学术上属于三白草科，是一种多年生草本植物，有股比较浓的腥味，但是它营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。可以当菜吃。也可做中药。
用料：
一把鱼腥草
10片姜
10瓣大蒜
20克白糖
4克盐
2勺耗油
2勺辣椒油
做法：
鱼腥草洗干净，去掉老根，掐成2--3厘米的小段儿。用手掐不断的就是老根。用凉开水加少许盐浸泡10分钟。沥干水分，放在大盆里，继续加盐4克，搅拌均匀后静止十分钟。
去掉多余水分，加白糖、姜沫、蒜沫、耗油、辣椒油，对酒精不过敏者可以加几滴白酒，去腥味！也可加入酱油，香菜。我比较喜欢食材的原本颜色，所以很少放酱油。
拌匀，冰箱冷藏即可。脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼，越嚼越香，不禁会使人食欲大增，別具风味。
石锅拌饭和韩剧更配哦
经常看韩剧的宝宝一定非常熟悉的石锅拌饭吧！每次看都会咽口水哈哈哈😂今天一个人在家～造起来吧～～～
用料：
把1菠菜
根1胡萝卜
朵10香菇
碗1米饭
个1鸡蛋
勺2香油
勺2韩国辣酱
半勺蜂蜜
1勺芝麻
2勺生抽
适量油
3勺雪碧
适量洋葱🧅
10卷牛肉卷
1勺黑胡椒
绕锅1圈黄酒
1杯米
做法：
第一步：调个神仙料汁 2勺韩国辣酱+3勺雪碧+2勺香油+一勺芝麻+半勺蜂蜜（喜欢甜的最多可以加到2勺）就OK啦！😄
第二部：水开滴两滴油 下菠菜大概15秒捞出备用
第三部：热油先把洋葱🧅倒进去翻炒 拧一点黑胡椒 然后把牛肉倒进去 再拧一点黑胡椒 牛肉变色浇一圈黄酒 待牛肉充分吸干黄酒就可以出锅备用了😁
第四部：锅中热油➕萝卜翻炒 看到油的颜色和萝卜差不多时候就可以出锅啦～（没错没写落了，不用任何调料 炒一下是为了编出食物的香味）
第五部：热油下蘑菇炒几下 然后倒2勺生抽 4勺清水 大火收汁 就OK啦～完成落～
第六部：煎一个鸡蛋（最好是生食蛋 因为糖心的更好吃哦）摆盘 撒上神仙料汁（第一步的那碗）美美哒～1988同款完成罗～追剧去啦～～～
线椒牛柳
用料：
一小把线椒
适量淀粉
适量酱油
适量料酒
适量孜然
做法：
1⃣️ 哈哈 其实我用的是牛排  冰箱拿出来解冻 拦腰切开 再切粗条就OK 都不用腌制的
2⃣️ 线椒洗干净切粒儿 不喜欢太辣的换青椒也行
3⃣️ 热油 倒入牛柳 炒一分钟后倒入线椒 加盐 料酒 酱油翻炒片刻 撒入孜然 勾薄芡 出锅 👌
番茄土豆牛肉汤
用料：
1个西红柿
400-500克牛肉
半个土豆
半个洋葱
3根葱白部分葱
适量姜
3/4根胡萝卜
3瓣蒜
2根葱
半个八角
做法：
1.牛肉切块，洗净腌制（生抽，料酒，老抽）ps：老抽没有可不放，今天我没放，家里老抽用完了，还没有备好货，哈哈哈。
2.番茄切块
3.洋葱切块
4.胡萝卜，土豆切块（放入水里泡着，土豆容易氧化）
5.葱白切段，姜切片，蒜剥好，八角洗净待用
6.葱切碎待用
1.油锅烧热
2.葱段，姜片，蒜放入油锅煸炒
1.葱姜蒜煸香后，放入牛肉粒继续煸炒
2.牛肉变色后，放入白砂糖，生抽，蚝油调味
1.继续放入番茄，洋葱炒呀炒呀
2.放八角继续炒
1.加清水，大火咕咚咕咚的煮
1.由于家有熊孩子，只能偷懒放电压力锅里继续煮半个小时
2.条件允许的，建议就放炒锅或者砂锅里咕咚咕咚的小火煮40-60分钟（中途要注意水是否烧干）
电压锅煮了半个小时后，加胡萝卜块，土豆块继续煮15-20分钟
起锅装盘，放葱花点缀
这才是奶油南瓜汤
用料：
1个贝贝南瓜
一小块黄油（麻将大小即可）
20g洋葱丁
900ml牛奶
100ml淡奶油
2g黑胡椒碎
2-5克盐
1撮干薄荷碎
做法：
南瓜去皮切块，洋葱切丁，所有食材放入料理机，五谷豆浆档加工
料理机加工
做好后撒上薄荷碎、黑胡椒碎，一道有灵魂的奶油南瓜汤就好了
奶香菌菇浓汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

多吃各类菌菇可以提高免疫力， 但很多宝宝都不喜欢菌菇的味道，小思同学就是典型案例。想尽好多办法，始终觉得这种菌菇类好像只有做成浓汤才能让宝宝不知不觉地喝进肚子里。

咱们在西餐店里喝到的西式浓汤，味道香浓可口，做起来起非常简单。

把增稠用的面粉换成了淀粉含量的蔬菜土豆，再加上浓浓的牛奶，这股子香甜的味道，把菌类的泥腥味完全掩盖，再把煮好的汤放到搅拌机里搅拌成顺滑的浓汤。
用料：
15克白玉菇
2个香菇
10克洋葱
半个土豆
100克牛奶
做法：
准备食材：白玉菇15g，香菇2个，洋葱10g，泡好的奶粉或者牛奶100g，土豆半个。

PS：这次我选择的材料是白玉菇和香菇两种，这两种蘑菇的味道十分鲜美特别适合做浓汤呢！也可以选择其他菌菇来做哈！

我这次是用紫洋葱来做的，如果宝宝怕辛辣，也可以挑选白色洋葱，相对来说能比紫洋葱甜一些呢！

周岁以下宝宝可以用冲泡好的奶粉，过了周岁已经尝试过牛奶的宝宝，可以直接用牛奶来制作浓汤。
烧一锅开水，将香菇清洗干净后，放入水中焯一下。
把香菇切成小丁。
另烧一锅开水，把白玉菇也焯一下，将白玉菇切成和香菇差不多大小的小块。
土豆切成小块。

PS：土豆切成小块比较容易煮熟。
将洋葱也切成小块。

PS：洋葱最好不要省略掉，吃洋葱能够促进宝宝对食物中铁元素的吸收，而且有一定抗菌消炎的作用。

并且做这样的西式浓汤是一定要有洋葱来调味的呀，洋葱煸炒后散发出来的味道与浓汤特别搭。

但洋葱会有一点辛辣的味道，给宝宝做之前最好先用凉水泡一会儿。
锅底刷一层底油，下入洋葱碎，翻炒出香味。
一定要等洋葱炒软炒香后，再 将小土豆块加入锅中，翻炒均匀。
再倒入香菇和白玉菇，一起翻炒。
在锅中加入适量清水，没过所有食材，水开后转小火熬煮。

PS：我大概加了400克的清水，熬煮了20分钟左右，直至把土豆煮熟，蘑菇的鲜味煮出来了！
等到所有食材熟透即可关火，加入牛奶混合均匀。
将浓汤稍微倒入搅拌杯中，用搅拌机把浓汤搅打顺滑。
这道浓汤就做好喽。你可别小瞧这道浓汤里面的土豆，因为加了土豆才让浓汤做出浓稠的口感。

加了泡好的奶粉或者牛奶，又让浓汤的味道变得更香浓。
如果在煮食材的时候，水加得过多，那煮完的浓汤就会变得比较稀，可以像我这样再继续熬煮一下，但如果你喜欢浓一点的浓汤，让汤汁收干一些变得更浓稠。
做好的浓汤香浓可口，配上面包也可以变成很好的早餐呢！
黑椒肥牛饭
用料：
克水
克肥牛
个洋葱
碗米饭
根胡萝卜
勺蚝油
勺酱油
克糖
勺生抽
勺黑胡椒
勺淀粉
做法：
洋葱切丝下锅炒至变软后加入胡萝卜片翻炒半分钟，随后加入料汁（水，淀粉，生抽，蚝油，糖），等到汁快收干时放入焯过水后的肥牛片一起收汁至自己喜欢的程度。
狼牙土豆
用料：
3个土豆
适量葱花
适量孜然粉
几滴醋
1小勺生抽
适量椒盐
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量白芝麻
1小勺十三香
做法：
土豆切成条洗掉上面的淀粉  水烧开后放入土豆条  放进锅里开始计时  4分钟捞出控水
锅里放油  加入剩余调料炒出香味  最后放生抽和醋   然后加入土豆条翻炒均匀      看个人口味调味  喜欢辣的多放辣椒粉  我不太能吃辣 孜然粉放的多辣椒粉放的少  也不喜欢葱就没加😂
自制虾干
个人一直很爱虾干的鲜，脆以及其的无油无糖。但是看了那些虾干的晾晒场后就再也无法下咽，那一群群的黑苍蝇飞来飞去（希望做虾干生意的人不要暴骂我）……然后，吃货就研究了这个简单异常的虾干制作法。
用料：
七两新鲜白虾
平常煮虾的二到三倍盐
若干黄酒
若干生姜
若干小葱
做法：
新鲜白虾洗干净，稍沥水。
把虾倒入锅里，放入所有调料，再放入少许水，开煮，煮好后把小葱挑出扔掉，把水分倒掉，如图。放入微波炉开最大功率开始加热。
每个微波炉火力不同，一般设置五六分钟为一个阶段，定期打开检查虾干的干燥程度，然后根据个人口味决定停止时间。
这是我做好的虾干，因为我比较喜欢脆脆的，所以格外多加了些火力。
萝卜鸡蛋烫面蒸饺
用料：
酌情开水
4个鸡蛋
500克面粉
1把虾皮
0.5勺香油
2勺盐
0.5勺鸡精
适量葱姜蒜
1勺生抽
三大勺橄榄油
做法：
用微微烫手的热水和面，不用滚烫的开水，揉搓到表面光滑，保鲜膜包上放十分钟，再揉搓一会，再放十分钟，感觉到面的弹性就可以包啦，这样吃起来有嚼劲儿哦！在等待的间隙拌馅料吧！
萝卜用插板插成丝，放三勺盐，用手揉搓，把水粉压出。把盐洗掉，攥干待用。
四个鸡蛋放油锅炒出，按喜好抓一把虾皮，混入馅中。
独家拌馅秘诀，榨熟油！冷锅放油，微微热放入葱姜蒜生抽搅拌，也可放一个八角炒好后把八角捞出来，待炒出香味关火，注意不要炒太老，拌馅口感不好，香气出来就关火吧。
想吃大蒸饺，面团大概乒乓球大小，两个就能吃饱，擀面皮，包起来～
上蒸锅大概整体20分钟，能闻到香气就熟啦！
馅还是绿的！非常鲜美！清香！
小炒杏鲍菇
美味杏鲍菇！颜色也诱人！一副任君品尝的小样儿！

艾玛，头一次传菜谱惶恐啊
用料：
一大颗杏鲍菇
一个青椒
半根胡萝卜
少许肉丝
姜
葱
酱油
糖
淀粉
做法：
准备食材~ 将杏鲍菇、胡萝卜切片儿，青椒撕块儿，以及葱花、姜末
将杏鲍菇过开水微微焯一下，捞出待用
油锅烧热，下肉丝翻炒；变色后下葱花、姜末、胡萝卜，翻炒片刻后扔青椒进去继续炒啊炒~~
终于焯过的杏鲍菇要入锅了！and沿锅壁倒入少许酱油，否则颜色太深，私认为白白的杏鲍菇更诱人！
加少量糖，稍微带点甜味儿就好。然后放盐，再然后，此处省略翻炒XX次.........
最后勾芡，味素，翻炒，收汁，盛盘儿，吃
脆皮胡芋丸
废物利用
用料：
胡萝卜打汁后的料渣
一个（可根据口味增加）洋芋
1汤勺面粉
做法：
胡萝卜渣
加洋芋，面粉，盐搅拌均匀
油温6成热转小火炸
表皮酥脆
内部像烤红薯口感
小炒牛肉片
用料：
100g卤牛肉
2根蒜薹
2个红尖椒
2个小红辣椒
2瓣蒜
适量细盐
少许鸡精
做法：
牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段
锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒
蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片
翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒
继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐
加少许鸡精提味，翻炒均匀即可
葱拌海参
是的，亲没看错，是葱拌不是葱爆呀，跟老妈学的，简单、营养、爽口，拌出好味道！
用料：
120克水发海参3个
40克葱
1汤勺生抽
0.5汤勺香油
0.5汤勺白糖
少许食盐
做法：
海参切薄片放入开水中焯一分钟。
将葱花等佐料拌入海参，即食。
生酮版法式巧克力千层派
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用料：
#巧克力派皮
40g黃金亚麻子粉
40g无糖黑可可粉
适量海盐
75ml酪梨油
1茶匙无酒精有机香草精
55g椰子细粉
50g罗汉果糖
10g无铝泡打粉
1只蛋
#香草鮮奶油
400ml椰子鲜奶油
36个覆盆子（一层9颗，共四层）
50g罗汉果糖
4颗蔓越莓
做法：
巧克力派皮组粉末混合均匀
酪梨油加入罗汉果糖打匀
酪梨油混合液加入一颗蛋，高速打出泡泡，不用角尖
酪梨油混合液加入一颗蛋，高速打出泡泡，不用角尖
用手将面团团成一团，放在硅胶不沾垫上，硅胶垫上再铺上一层烘培纸（方便移置面皮），用杆面棍杆成6mm厚度
用方形模型切割5片，将方形面团移至舖有烘培纸的烤盘上，在派皮上用叉子戳洞
烤箱预热180度，烤15分钟
椰子鲜奶油加入赤藻醣醇高速搅打成固体
将步骤8完成的鲜奶油放进挤花袋中
底层先放置一层酥饼，上面挤上鲜奶油，每边放上三颗覆盆子
盖上最后一层酥饼，挤上鲜奶油花，糖分过筛洒上，再点缀4颗蔓越梅
完成
雪梨桂圆炖
用料：
1个梨
30克桂圆
一点枸杞
10克百合
炖盅一个
做法：
我用的是这种炖盅。营养炖3.5小时

把雪梨切块放入炖盅加水
炖一个多小时后放入桂圆枸杞百合
喜甜的放点冰糖。
面拖南瓜花
用料：
50克面粉
1个鸡蛋
6克盐
少许水
做法：
花去蒂洗干净，沥干水。
鸡蛋，面粉，水，盐一起拌匀。
下油锅煎到两面金黄
想要脆脆的好吃，拿出后再下一次次油锅。
煎 · 巴沙鱼柳
就是想吃
用料：
少许盐
少许黑胡椒
适量酱油
巴沙鱼柳
做法：
先给巴沙鱼柳做个“马杀鸡”：鱼解冻，擦干，加入生抽，盐，黑胡椒调味15分钟
热锅，下油，油热，煎鱼！鱼很快就熟了的，所以看着煎，随意！
牛奶炖芋头小圆子
一顿绵糯香甜不腻的早餐
用料：
想吃多少煮多少小圆子
一小块两个鸡蛋那么大芋头
根据芋头和小圆子的量添加牛奶
做法：
芋头削皮，切成小块，放入水中煮至绵软。
芋头煮好后再放入小圆子，煮3～5分钟。
小圆子也煮好后把它们捞起放入剜中，不要捞水。
倒入牛奶，嫌不够甜可以再加蜂蜜。
小核桃酥
用料：
70克糖粉
90克亚麻籽油
225克低筋面粉
2克小苏打
1个鸡蛋
2勺核桃碎
做法：
1.将亚麻籽油+白糖+鸡蛋+小苏打放起搅拌均匀。分两次加入面粉和成面团。
2.取一小快揉成团，用大拇指在掌心摁个小窝。
3.均匀撒上黒芝麻放入烤箱。
4.上下火150度20分钟烤至金黄出炉。（如果桃酥个头小可酌情减少烘烤时间）
5.出炉放凉味道更佳。
6.装进精美的袋子是不是非常适合送朋友呢？
香菇炖鸡块
用料：
N朵香菇
半只鸡
N粒花椒
2勺料酒
2个八角
6片姜
适量盐
1根葱
2勺生抽
1勺老抽
4瓣蒜
做法：
香菇择洗干净切块，鸡肉切块，用料酒腌制一会，这个忘了拍照
坐锅放油，放姜蒜八角花椒爆香
放鸡块煸炒
加老抽，生抽上色
加香菇翻炒均匀，加水，水和材料平齐就可以，中间记得翻炒几次，水快耗尽时放盐，这个过程大概20分钟左右
出锅，撒葱花或者香菜点缀
开吃
清蒸粉丝竹蛏
新鲜的竹蛏最适合清蒸，好吃简单又快手，只要6分钟就能搞定，平时懒得炒菜的亲们赶紧收藏吧😄😊😊
用料：
1斤竹蛏
各少许姜、葱、红辣椒末
蒸鱼豉油、盐和鸡精
米粉
做法：
先把竹蛏用刷子把外壳刷洗干净，排列整齐在盘中。若想加粉丝的话，先把粉丝泡软，均匀地铺在盘里，再把竹蛏排好。
洒上盐和鸡精及葱白、姜红辣椒末，淋上少许蒸鱼豉油。把蒸锅里的水烧开，放入竹蛏大火蒸5～6分钟（看蛏的大小来决定时间的长短），时间到后关火焖一会。
热锅放油烧热，把剩下的青葱末均匀地洒在竹蛏上。当油温高冒烟时淋在竹蛏上，一道美味的清蒸竹蛏出炉😍😘❤️
花样紫薯馒头
用料：
100克紫薯
500克面粉
5克酵母
25克白糖
250克左右清水
做法：
紫薯蒸熟，用细网压成均匀的紫薯泥。
温水中加入5克左右糖，放入酵母发酵。
把压好的紫薯泥中加入200克中筋粉，用手搓匀，加10g糖，倒入100克左右发酵好的酵母水，加水量根据自己面粉吸水性调整，不沾手全部没有粉渣为正好状态！面团盖好盖子放着发酵，直至2倍大。
剩下300克面粉加10g糖，倒入150克左右酵母水揉成光滑面团。盖好放着发酵至2倍大。
发酵好的面团取出一部分，排气揉匀，分成5克左右的小剂子，把紫色部分包馒头一样包入白色部分。封口向下压扁，用剪刀剪出5个口子。然后朝一个方向扭转，压扁。花型的馒头就完成了。
把剩下的面团都擀成长方形的薄片，白色和紫色薄片摞一起，，从上往下卷起来，封口捏紧，把长条滚搓几下，为了卷紧实。用刀切不太厚的两片，用筷子在中间夹一下。蝴蝶造型就完成了！
剩下的长条切成一个一个就是卷卷造型的了。
全部上锅，醒发10-15分钟，然后开火，大火入锅蒸10分钟左右，关火后闷5分钟。美美的馒头就成功了！
英式司康饼
简单的一款小饼干，我特地查了一下司康饼的由来。
司康饼(scone)， 是英式快速面包的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。
用料：
125克高筋面粉
30克黄油
60克糖
1.2克盐
2.5克酵母
60克牛奶
20克葡萄干
15克鸡蛋液
做法：
黄油室温软化放入高筋面粉里
用手把黄油和面粉捏合均匀（这是捏匀后的样子）
把鸡蛋液、糖、盐、酵母、牛奶搅拌到一起倒入面粉里
揉成团
葡萄干洗净擦干
把面团铺平放入葡萄干
稍微揉一下裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
找了个小瓶子整个⭕️
没有适合的小工具也可以直接切成自己喜欢的形状
刷上蛋液，烤箱170度预热3分钟
170度12分钟
出炉啦！表面酥脆内心松软可口，很好吃😋
土耳其börek
用料：
个鸡蛋
牛奶
春卷皮
菠菜
白奶酪（feta）
盐
做法：
准备蛋液：打6个鸡蛋，放入少许橄榄油，两袋牛奶，少许盐。
准备馅料：洗干净菠菜切成小块。
准备皮：解冻一下春卷皮
烤盘里放少许橄榄油垫底，铺一层皮。涂抹一层蛋液，铺一层皮。
在皮上均匀涂抹蛋液。然后铺满一层菠菜。
再铺1皮，在皮上均匀涂抹蛋液。再铺1层皮
铺一层白奶酪。
盖上一层皮，再涂上蛋液。盖一层皮。再放上菠菜+奶酪。
放置最后一层皮，上面铺一层蛋液。
用刀切开小块。在切开的缝隙中浇上剩余的蛋液。
烤箱预热200度，25-30分钟，烤至表皮金黄即可。
潮州春饼
春饼为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食薄饼卷炸虾演变过来的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食一一薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清代末年，这种小食的馅由炸虾改进为菜头丁加猪肉粒。到了1911年，潮州名店胡荣泉的创始人胡荣顺、胡江泉两兄弟在此基础上，又把这种小食改进为一直流传到今天的潮洲春饼。春饼制作难度最大当为制薄饼皮，皮不仅要薄还要有一定的韧性，薄饼皮制作为面粉加精盐和水按比例搅拌调制而成，再在电热板上摊成薄饼皮。皮的直径大概在20厘米左右、又薄又透。
用料：
500克现成薄饼皮
500克绿豆畔
150克三层肉
各50克香菇、虾米、大蒜
各5克精盐、味精
适量胡椒粉、五香粉
做法：
 把绿豆畔提前1小时浸泡，蒸熟待用 ；猪肉、香茹、虾米、大蒜各切末，先将猪肉下锅煎至出油，加入香茹、虾米、大蒜爆香，再加入调料，然后加入熟绿豆畔拌匀即可；

取饼皮一张放在案板上加入馅料，包成枕形，接口处用面粉浆粘合 ，则成春饼生坯；

将油放入鼎内烧热，待烧至油温六、七成热时，放入春饼，炸至金黄色便成。特点：金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，泡上一壶功夫茶，添上几条香脆可口的春饼，别有一番闲趣，来潮州怎能错过这个春饼呢！
外焦里嫩一咬溜汁的肉丸子
丸子是个十分多元化的物种，各地有各地的吃法，每个时代也都不同，我常搜罗各种丸子的做法和吃法，今天做个豆腐肉丸子，适合空嘴吃，不用外加其它佐料，就满嘴留香了，外面焦焦的，一咬下去，满嘴肉汁，好好过个周五的晚上，忘却一周的疲惫，小盆友开心的吃了好几个
用料：
1500克肉末
1块豆腐
3大勺大酱
4大勺生粉
1小勺盐
1小勺胡椒粉
1小勺白砂糖
做法：
肉馅和豆腐的比例是4:1
放糖盐胡椒和生粉，记得不放葱姜哈
用手抓匀后，搓成乒乓球那么大的球
锅烧热油5成，有小气泡就把火关小开始炸，用小锅，深一点但省油哈
丸子下锅后不要先翻动哈，等下面定型了再翻
炸的时候记得中火，不要小火，因为小火的话丸子里的肉汁会流出来，开中火将外面快速凝结
中火外面的部分快速凝结，内部组装里的水分就留在了丸子里
看一下，外焦里嫩吧
刚炸好的丸子飘香四溢，满口留香，再来一部追了已久的好剧，周五愉快
剁椒凉面汁
夏日川味拌面
用料：
100g剁椒（超市里的任何一种）
10ml柠檬汁（可以替换白醋，醋）
10g白砂糖
5g香油
50g食用油
30g生抽
5ml白酒（不放也行）
3g鸡精or味精 （不放也行）
做法：
剁椒用菜刀剁剁剁剁剁剁到越细腻越好次呀！
找一个大碗，先放香油，再放剁椒，再放柠檬汁，白砂糖，生抽，盐，白酒，最后放味精。
锅里热了食用油，迅速滋在大碗里，赶紧搅拌均匀。油一定要够热！
剁椒汁一定要等半小时以后再用来拌面哈！
简易红糖冰粉
用料：
50克红糖
50克水（用于红糖）
15克冰粉粉
600毫升白开水
做法：
冰粉粉：白开水=1：40，我用的15克冰粉粉，600毫升水。水开后倒入冰粉粉搅拌，煮沸后关火，放凉后放入冰箱冰2小时。
两小时后从冰箱拿出，此时冰粉已经凝固，用小刀划成一格一格后勺子舀出放进碗里。
红糖与水1比1煮沸放凉后倒入冰粉中。完成。这个份量可以3-4人吃，每人一碗。
烧卖、酿豆腐
用料：
随意豆腐
半条胡萝卜（我忘了放）
半勺盐
2勺老抽
3勺生抽
2勺蚝油
2两香菇
100克雪豆
2根香肠
半个洋葱
1勺糖
400g克糯米（煮饭一样步骤煮熟）
半根玉米
2元（30张左右）饺子皮
做法：
先把糯米煮熟。然后备好材料，全部切丁
锅里加油放洋葱炒香～再放腊肠炒香
全部加一起继续炒，炒两分钟左右。炒好后把糯米饭放一起搅拌至融合，最好带一次性手套拌均匀喔
拌好的料就可以包啦！美味，送朋友吃，都说不够吃，哈哈
样子有点丑，但很好吃。上锅蒸8分钟
法餐44:  简单餐后甜点之—都兰奶酪配覆盆子酱
在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校即法国蓝带厨艺学院。
      蓝带是指16世纪法国国王亨利三世的精英骑士团随身佩戴的勋章。据说具有这个勋章的人，大部分都是美食家，他们做出来的菜肴被称为豪华晚餐，因此不知从何时起一流的厨师及菜肴就成为“蓝带”了。
     另外，对艺术敏感的人通常对烹饪也很敏感，而且这类人只要反复练习，就可以做出可口的菜肴，电影中的萨布里娜，在学习烹饪的同时，也使自己变得更加有品位、高雅，可以说是一个很好的例子。
    
来自法国蓝带厨艺学院的课堂菜谱。请大家随时关注我的更新……
用料：
200毫升可梅乳酪（4人份）
100毫升鲜奶油
50克糖粉
少许香草粉
250毫升覆盆子酱
适量覆盆子、薄荷叶
做法：
把过滤网放在盆上，并铺上纱布，放入可梅乳酪。
放入冰箱冷藏一晚上，控出其中水分。
打发鲜奶油，并加入糖粉、香草粉、然后放冰箱冷藏。
准备4个小模子，（直径8～10厘米），然后分别铺上纱布。
将步骤2和步骤3的材料混合充分搅拌。
将步骤5的材料倒入步骤4的模子中，并用纱布包上，然后放入冰箱或者冷冻库里冷藏，（大约1小时），使其凝固，将覆盆子酱倒入餐盘中，并将冷藏后的材料从模子中取出来，用覆盆子、薄荷叶装饰即可。
甜橙牛奶蒸蛋
用料：
鸡蛋一个
大橙子一个
牛奶一小杯
白砂糖少许
做法：
把橙子切开，把果肉用小刀慢慢抠出来，千万别抠漏了
打一个鸡蛋，用热水冲一杯牛奶，牛奶中加糖
把鸡蛋搅碎
把鸡蛋和牛奶倒在一起
把鸡蛋牛奶混合后，倒入橙子内，包上保鲜膜，用牙签扎出小孔，上锅蒸。
好了，出锅，好吃又有营养，还可以止咳。
红烧熏鱼
用料：
酱油
黄酒
食用油
盐味精少许
做法：
在盆中用酱油，盐，黄油腌制去腥
油锅中放入姜，稍多油。鱼放入油锅炸，两面翻。
锅中取出鱼，将油倒掉，重新放入鱼，锅中加黄酒，少许酱油，少许盐，水。盖上锅盖煮。
出锅前加入葱花，味精即可。
好吃到爆的鲅鱼丸子
用料：
937g，鲅鱼
1碗花椒水
6克盐
9克白胡椒粉
4匙花生油
3匙香油
6克鸡精
235克猪肉是鱼肉的4/1（毕竟鲅鱼为主）,
1根80克葱
1块（约40克）姜
做法：
鲅鱼对半切开，剔除鱼骨；
鱼刺挑出，
看看鱼肉有多少，
温水泡好的花椒水过滤，备用，
开始剁鱼肉，边剁边加花椒水，葱姜放入剁，（剁了半小时😉）
反复剁，😂剁到邻居马上提意见，哈哈😄
不要有大块滴，有就继续，，
鱼肉剁好先一边，准备剁肉，
先切片，再丁，再剁，哈哈哈😄，
看好了就行
鲅鱼肉加猪肉混合再剁几下，
剁上瘾了，哈哈😄
总共看看有多少，留个数据，
放盆里，看看根据需要再加花椒水，一个方向，不停搅拌，
戴一次性手套，团丸子，
太多先放起来些，
留着随时冰箱拿出来吃，
爆锅，荠菜鲅鱼小丸子出锅喽！
豆苗拌豆腐皮
用料：
1张豆腐皮
5克盐
1勺生抽
1把花生
一把豌豆苗
10颗花椒
1颗八角
做法：
将种在阳台的豌豆苗割下，洗干净，用热水焯一下。两分钟即可。
煮花生，将花生米放入沸水中，加入盐花椒和八角。
将豆腐皮切丝，拌入煮好的花生和焯水的豌豆芽，放入一小勺生抽和适量盐，拌匀。
南瓜糕
原味，不加其他配料。营养丰富，简单易做。
用料：
南瓜
白糖
面粉，酵母
水
做法：
南瓜切片蒸熟，隔水压成泥，南瓜水留备用。酵母加小许水溶待用。
面粉加糖，加过筛，放酵母，放入南瓜泥搅拌。
装进容器发成2到3倍，下锅蒸。
大约二十分钟转中火十分钟，停火，闷五，六分钟
美味
咸肉青菜火腿肠胡萝卜饭
自创
用料：
200克咸肉
3颗切碎青菜
1根切小块胡萝卜
800克大米
少许盐
250克火腿肠
少许葱
少许姜
做法：
第一步，淘米，放入电饭煲煮，上面弄一个蒸架，把咸肉蒸在上面，咸肉里放姜葱少许……
第二步，洗青菜，切萝卜丁，切火腿丁，青菜丁……饭快好的时候，随后把这些放入锅内用油炒……炒完之后，把这些炒好的一起倒入电饭煲中搅拌……✌️可以吃咯，香
蜂蜜柠檬
家里过年买了一箱柠檬，到现在3月还剩4个，于是为了这四个柠檬，又去买了1个密封罐和一瓶蜂蜜😅
用料：
个柠檬4
g蜂蜜400
勺盐5
做法：
先用盐搓一下柠檬表面，再将搓好的柠檬浸入盐水中20-30分钟
将浸好的柠檬用纸巾擦干净水分，切成薄片，注意切的过程中如果有籽，请把籽去掉，否则会苦。
一层柠檬，一层蜂蜜，如此反复，最后将蜂蜜没过柠檬片即可封盖。放入冰箱一一周，就可以泡水喝啦~快速试试吧
黄豆芽炒粉条
非常简单，妈妈爱吃
用料：
半斤黄豆芽
一把粉条
一根小葱
三瓣蒜
三个剪碎干辣椒
2勺盐
1勺糖
1勺酱油
1勺生抽
1勺耗油
1勺胡椒粉
小半碗水
半勺香油
做法：
豆芽洗净，粉条冷水泡软，葱蒜切碎
起锅烧油，下葱蒜辣椒
下豆芽，翻炒，加半勺盐，让豆芽出水变软
下粉条翻炒
放入所有调料炒匀，加小半碗水，盖上锅盖焖一分钟（图片有热气，所以泛白了）
加香油，出锅。
酱汁馅料31:  玫瑰蜜汁（附蜜汁烤鸡翅和蜜汁烤肋排）
图文来自《100道烤箱料理》。
用料：
克#玫瑰蜜汁酱
5克干燥玫瑰
60克热开水
90克冰糖
90克麦芽糖
8ml红酒
1/8茶勺盐
做法：
酱汁：
玫瑰花瓣放热开水里浸泡5分钟，过滤留汁，放入其他料混合即可。
蜜汁烤鸡翅：
鸡翅中6只，放玫瑰酱汁里腌3小时以上。
烤箱220度烤15分钟后，拿出刷酱，再烤5分钟即可。
烤蜜汁肋排：
猪肋排600克，放入蜜汁酱里腌6小时以上。
烤盘铺锡纸，烤箱预热250度。
表面撒上黑胡椒粒，用250度烤15分钟。
再用220度烤35分钟左右，取出后切长条盛盘即可。
（肋排烤后会出肉汁，盛盘后酱肉汁刷在表面增加香味和色泽。）
雪莲子桃胶莲子炖燕窝
用料：
1盏5.5克燕窝
15克桃胶
20粒雪莲子
28粒莲子
1把枸杞
2块黄冰糖
2.5瓶纯净水400ml
做法：
取燕窝一盏，放入半瓶纯净水浸泡5小时，用镊子夹去除杂质和微毛，用净水冲洗干净，再用250克纯净水泡着。

桃胶、雪莲子、莲子也分别用净水浸泡5小时，除去杂质清洗后如图，将桃胶、雪莲子、莲子用1.5瓶纯净水放入锅中煮，水开后转小火煮半小时。再放入燕窝及250克纯净水，小火炖半小时，这中间桃胶很容易粘底，要注意用勺搅拌。
在煮至50分钟时放入枸杞，（出锅前10分钟），煮至55分钟时放入黄冰糖，5分钟后出锅。
牛奶方糕
用料：
250ml牛奶
适量椰蓉
适量糖
适量玉米淀粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
冷藏后口感挺好的，做下午茶不错哦
百香果柠檬鸡爪
emmm就是无意中买过一次，感觉太辣了，并且，略贵，就自己动手啦。基本尝出了做法，然后网上搜索了一下各种方子，今天第一次做，hin成功。嘻嘻。我比较佛系，用料随缘凭感觉，所以也说不到特别精准。
用料：
9片姜
9根香菜
这个随意多少克喜欢甜的多加一点白糖
很多很多很多勺我直接倒的，大半瓶醋
1.5个柠檬
6勺生抽
22只鸡爪
9个小米椒
2个百香果
6勺料酒
两小撮花椒
半个洋葱
随意几片香叶
意思意思一丢丢橄榄油
做法：
鸡爪洗干净，把指甲剪掉，在鸡爪上面划几下方便入味，也可以切开，但是我不敢切我怕切到手，直接拿刀划了几下。
姜片 花椒 香叶准备好，冷水下锅，水要没过鸡爪，加料酒，一定要加料酒，hin重要，我用的料酒是江西的米酒，糯米酿的比较甜的那种，做菜贼好吃。
我买的鸡爪略大，这些刚刚好一斤，22个还是21个来着，水开后我煮了大概18min，我觉得根据鸡爪大小以及个人喜好来确定时间，反正煮熟了之后就是煮软一点与不太软的区别。

煮鸡爪的过程可以准备配料了，洋葱半个切碎，香菜切碎，小米椒切碎，喜欢吃辣就多放一些小米椒，不喜欢香菜的可以不放香菜，个人觉得香菜超级提香呀。有些人喜欢放蒜，但是我不吃生蒜，所以放的洋葱。姜片一丢丢。
柠檬切片，百香果处理好。百香果是点睛之笔，增香且回味甘甜。超棒的。一定要加加加加加，我今天找了四家店才找到百香果，心疼我自己。
时间差不多啦，把鸡爪捞出来洗干净，在冰水或凉水里冰20min左右吧，这样鸡爪比较Q弹口感好，我直接加饮用水在冰箱放了20min，同样水要没过鸡爪哦。
时间到了就阔以把水倒掉，控干水分。
然后把洋葱 香菜 姜片 醋 盐 糖 花椒 柠檬 百香果 小米椒 橄榄油 生抽一股脑倒进控干水的鸡爪里混合，千万不要加水不要加水，醋和生抽大胆加！！！
搅拌均匀，我大概中午2点左右完成的，晚上10点左右尝了一下就已经hin入味hin好吃了，泡过夜味道应该更好的。嘻嘻
培根威士忌热巧克力-特别特别好喝，不是黑暗料理！
其实这算是一种很经典的冬天热饮料，在餐厅无意中点过，回家后自己试着做成功了
用料：
200克巧克力碎
两片培根
230ml波本威士忌
600ml牛奶
做法：
锅中烧开牛奶，加入巧克力粉
和一点点煎培根流出来的猪油
最后加入巧克力碎搅拌至完全融化
将威士忌先倒入杯子里
再把煮好的巧克力奶倒入
再在杯中放入煎好的培根片即可
学习艾饼
用料：
250克糯米粉
70克粘米粉
50克黄冰糖
克水
100克花生
做法：
500克糯米粉加140克粘米粉，这样的比例
金瓜粥 🎃
暖暖的感觉～～
用料：
300克南瓜
150克大米
100克小麦仁
1勺葵花籽油
1勺食盐
做法：
小麦仁
大米
淘洗干净
锅烧起，放南瓜，再倒入淘好的米
30分钟后，美美的出锅啦 🤗
蒜香蚬
“清明螺，赛过鹅”，清明节气的蚬子也是非常肥美，“酱爆螺蛳蚬子汤”的烧法，在平日里已然约定俗成。
        小时候，想吃螺蛳了，起个早，家门口的河边摸几个就成。也会摸到三两个蚬子，成不了菜，就跟螺蛳搁一块儿酱爆，裹了酱香的蚬肉，成了记忆里的最嘴馋。
        昨日乡下带回一袋蚬子，久未谋面，循着记忆的味道，上一盘适合现在口味的蒜香蚬。
用料：
500克蚬子
适量菜油
适量蒜，姜，葱，辣椒
适量生抽，盐，胡椒粉
做法：
蒜切末，姜切大颗粒，辣椒切圈，葱切段，蚬子清洗干净
平底锅加油烧热，放入蒜泥姜粒辣椒圈炒出香味，调入生抽。
倒入蚬子铺平，盖上锅盖。
中小火约5分钟，撒入盐和胡椒粉，看开口情况，可再闷一两分钟。
起锅前加入葱段拌匀。
香芋排骨（烤箱版）
用料：
200g芋头
200g排骨
20g料酒
30g酱油
10g蒜末
10g生粉
做法：
准备食材。
将排骨洗净后用料酒、酱油、蒜末腌制15分钟。
香芋切成小块铺满烤盘底部，将排骨放置在香芋上面后淋上生粉水。
烤箱195度预热10分钟后放入烤盘烘烤60-70分钟左右。
出炉后撒些葱花，美味的香芋排骨就可以拿去宴客啦！
种草时间：

小宇青年小烤炉

网红复古小烤炉，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，精致生活必不可少！
蜂蜜百香果茶
对于百香果，第一次吃百香果，我拒绝的，没想到，一次桂林clubmed却让我爱上了它（也有可能是因为自助餐的原因）对于百香果茶，一次偶然的机会喝到，为它惊艳，回家琢磨，有了这个菜谱
用料：
1百香果
根据口味调入蜂蜜
1个红茶包
做法：
红茶包加热水泡开，取出茶包
百香果对半切开，挖出果肉
将百香果的果肉放入红茶中
待红茶变温，调入适量蜂蜜，搅拌均匀
开喝
芝士土豆卷
色泽金黄，奶香浓郁，营养丰富，老少皆宜
用料：
洋葱 甜玉米原料：土豆  春卷皮 培根 芝士
调料：盐 鸡精 黑胡椒 植物油
做法：
两个土豆去皮，蒸熟，碾成土豆泥待用。
洋葱切末，培根切末，马苏里拉奶酪切碎。
将土豆泥，培根，洋葱末，奶酪碎，甜玉米放在一起，加少许盐，鸡精和黑胡椒粉，搅拌均匀。
用一点面粉和水做成面浆，用来在春卷皮接口处黏住。
把馅包入春卷皮中，包卷好边上用面浆粘好。
下油锅小火炸熟
捞出摆盘即可，外皮酥脆，内馅滑软，口感很好。
麻薯血糯米夹心可可软欧
麻薯和血糯米的内心非常好吃柔软
用料：
可可面团
250克王后高筋面粉
15克法芙娜可可粉
1只冷藏鸡蛋
9克鲜酵母
35克糖
3克盐
25克黄油
120~130克+（根据鸡蛋大小调整）水
麻薯用料
70克克水磨糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
30克糖
10克黄油
100克泡过的血糯米
泡过水的血糯米100克血糯米
120克水
20克牛奶
10克糖
做法：
玛捷斯主锅一字刀头：除黄油和盐以外材料全部放入，设置速度10/5分钟揉至扩展
加入黄油和盐再设置速度10/5分钟揉至手套摸
面团整圆等待发酵至2倍的同时开始制作麻薯和血糯米部分
麻薯所有材料混合后放入蒸锅，盖上保鲜膜蒸20分钟。
血糯米加水蒸40分钟
食物处理器小碗：蒸好的麻薯凉至70℃以下放入10克黄油，速度6，搅拌至黄油全部吸收。加盖保鲜膜备用。
食物处理器小碗：血糯米加牛奶和糖Auto速度打30秒。
面团发酵完后分割成五份，每份100克左右，松弛15分钟。
面团擀成长方形，将麻薯直接拉开，均匀铺在面团上，血糯米抹在麻薯上。
卷起收紧口，滚圆，拉长一点，整理成喜欢的形状，进行二次发酵至两倍大。
烤箱预热上火175℃，表面扑上喜欢的图案，也可以是割出喜欢的图案。烤20分钟，注意观察上色。
面包本身口感就很好，也可以做成抹茶味，麻薯血糯米内陷非常好吃。
果蔬溶豆-紫薯溶豆
一转眼来宝已经三岁多了。
记录一下这几年给来宝做的辅食。
他最喜欢的，就是这些溶豆豆了。
外面买的溶豆，很多加了明胶、食用色素，虽然看着好看，但是太不健康！
用料：
3-4滴柠檬汁
20克爱他美二段奶粉
6克细砂糖
2个蛋白
20克玉米淀粉
做法：
有机小紫薯去皮蒸烂。
用料理机加适量水打成泥。
放入淀粉、奶粉搅拌均匀，用滤网过筛后备用。
蛋第二步：
蛋白打发
蛋清倒入打蛋盆，加入几滴柠檬汁。没有柠檬汁的话，加白醋也是可以的。
自动打蛋器调至低速。低速！低速！开高速很容易就打过头啦！
糖粉分3次加入。如果制作无糖版的话，这步就不用加。
刚打的时候，蛋白很快会达到湿性发泡的状态。
湿性发泡：提起打蛋器时候，会有一个弯弯的尖勾。这一阶段比较容易，基本无脑打就行了。
从湿性发泡到干性发泡，就是需要当心的。
继续低速打发，蛋白会逐渐变得表面光滑，有光泽，类似奶油的质地。就算把打蛋盆倒过来，也会倒杯不洒（D*广告词哈哈）
提起打蛋器的时候，会有一个个立着的三角形。
注意不要打过头。万一打过头了，溶豆表面会有很多气泡，也很容易消泡，不成形。白打发

将紫薯泥倒入打发好的蛋白糊中，快速翻拌均匀。
因为含有花青素的关系，紫薯遇蛋白会变色，一旦没拌匀就会比较不好看。
翻拌时候注意手法，要用切拌或者炒菜式翻拌，不然很容易消泡！
第四步：
预热烤箱，挤溶豆
我家烤箱温度比较奇葩，蛋白溶豆的话我都要100度烤2个小时。还经常需要翻盘换面。
溶豆翻拌均匀后，就可以开始预热烤箱了，100度预热10分钟。
将翻拌好的蛋白糊放入裱花袋中，这里我用的是硅胶裱花袋，因为要放裱花嘴，一次性裱花袋还要每次剪，太麻烦。
溶豆也不要挤的太大，宝宝吃起来不方便，也容易抓碎。

等到能轻松从油布上拿起来，就说明烤好啦。等凉透之后，赶紧放入密封零食盒里，防止受潮回软。
红烧鸡爪
我就是爱啃啃鸡爪鸡翅什么的，所以没事就研究，也不一定适合大家口味，可以试试
用料：
50克冰糖
2勺老抽
15粒花椒
1勺生抽
1勺料酒
3个八角
4瓣蒜
6片姜
克盐适量
10只鸡爪
5克糖
做法：
先把鸡爪洗净去指甲，然后剁成小块准备好
把调料准备好，备用，因为孩子不能吃辣椒，所以没有添加辣椒，喜欢吃辣的可以在这一步添加上
冷水放入鸡爪，煮开大概15分钟，然后用热水过水，去血沫
起锅放油
放入冰糖，冒小泡之后放入鸡爪，还有配好的调料
糖色炒好以后加热水，水量大概腌住鸡爪，盖上盖子炖大约15分钟，加入盐，鸡精就可以出锅了
被我一个人干掉了，比红烧肉好吃多了
米饭饼 儿时的味道
有一天想吃米饭饼 逛了家附近一圈 竟然都没找到有卖
 是自己动手 丰衣足食
这个配方能做一副米饭饼
用料：
100克大米粉
10克糯米粉
15克糖
2克酵母粉
90克冷水
做法：
大米粉 糯米粉 加入酵母 加水搅拌 然后加糖 搅拌到均匀
放在冰箱里冷藏约12小时 至长出很多气孔
拿出搅拌 放至室温 平底锅涂薄薄油 加入面糊  摊开不要太厚 盖盖煎2min  开盖 边缘洒水 再盖盖2分钟至一面焦香
配上油条 味道棒极了
巧克力曲奇饼干
用料：
75克黄油
30克巧克力
35克糖粉
25克蛋液
120克低筋面粉
做法：
提前将巧克力融化到液体状态（隔水融化或者放入烤箱50度温热也可以）

将黄油软化，之后倒入糖粉，用打蛋器打一分钟左右

蛋液分三次加入，搅打均匀
充分搅打均匀，至黄油变轻盈状态
融化的巧克力冷却到稍微有点温度的时候倒入黄油中
搅拌到巧克力和黄油完全混合均匀

筛入低粉
然后搅拌均匀
入裱花袋（建议用那种厚的塑料裱花袋或者布袋子，薄的那种塑料袋容易破，相信我，因为我弄破过，哈哈…笑哭…）
开始挤…自己喜欢什么花型就挤什么花型，圆的，长条的都可以，但是要注意个头花型尽量一致，这样烤的时候曲奇的成熟度才能一致

烤箱预热，170度15分钟（时间的长度其实是和曲奇的大小厚度有关系，掌握不准的可以在旁边看着点，以防烤过头）
蘸水春饼，透明薄皮，不需要费劲擀面
看起来复杂的春饼，其实简单到厨房小白都可以得心应手。对于挑食的孩子，我总会花些心思让她们多吃一点蔬菜，这道春饼就满足了她们挑剔的胃口。肉、蛋、蔬菜，一应俱全，一口气吃下好几个，秋老虎的威力丝毫不减，如此炎热的天里，用这道菜用来打开胃口也是相当不错的选择。
用料：
10张春卷皮
6g油
10片现成饺子皮
内陷
80g鸡胸肉
2颗鸡蛋
1/3胡萝卜
1/5莴苣
适量韭菜
适量豆芽菜
蘸水
大蒜
酱油
醋
花椒油
辣椒油
白糖
做法：
准备超市买来的现成饺子皮
单面刷上薄油
五个为一摞，叠放起来
直接擀薄，越薄越好
放入笼屉内
大火蒸15分钟
晾凉后撕开备用
莴苣、胡萝卜切丝、韭菜切段
鸡蛋摊成薄饼后切丝备用
另起油锅，下花椒爆香后捞出
放入韭菜、豆芽菜翻炒
鸡胸肉冷水下锅，煮熟之后撕成丝
另起小锅，加入少量油、辣椒、花椒烧至冒烟
准备调味汁：加入酱油、白糖、香醋、蒜碎、炸过辣椒和花椒的油。
吃时用饼卷着内陷，蘸着调味汁食用。
豉椒炒花甲
用料：
1勺豆豉
1个青椒
2勺糖
8片姜
3瓣蒜
2勺淀粉
5勺双蒸酒
3勺酱油
2根葱
1斤花甲
做法：
花甲买回来用盐水养几个小时，让它尽量吐干净泥沙
切姜片、拍蒜备用
切葱段备用
切辣椒圈备用
豆豉和蒜蓉拌匀备用
开水焯一下花甲，打开即可捞出备用，不宜过熟
捞出的花甲用冷水冲洗，能最大可能去除泥沙
姜蒜油大火起锅，全程大火倒入沥干水的花甲
加入豆豉蒜蓉、葱段、辣椒圈、适量盐、双蒸酒翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖煮一会儿
淋上豉油，加入糖，翻炒均匀后倒入生粉芡汁，再翻炒均匀
可以上碟
家常版鲫鱼汤(豆腐金针菇)
喜欢做别人没做的，家里有啥加啥。重点加入豆腐和金针菇的鱼汤更好喝哦！不过一定注意不要混进鱼刺。煎鱼的时候煎整个，最后可以盛出来。如果鱼碎了，不放心。家里有小朋友的，可以把汤过滤一下哦。然后再加入喜欢的配菜煮。就可以了
用料：
1条鲫鱼
2片姜
1根葱
适量盐
1块嫩豆腐
适量金针菇
做法：
鲫鱼两面划三刀
准备金针菇和豆腐
准备葱姜，同时电饭煲开始烧水。
热锅放入凉油，油里撒入些许盐，防止溅油。油热，中火下鱼，不要太小火，鱼皮容易破。煎至两面金黄。
水烧开，放入煎好的鱼和葱姜。水再次开的时候放入豆腐块和金针菇。也可以一起放里面。
熬至汤变白，关火。放入适量盐和胡椒粉调味。出锅的时候喜欢蒜黄和香菜的可以放一些哦。
鲤鱼刺比较多。煎的时候注意，一般不会破。最后可以把鱼盛出来放一边，只喝鲜美的鱼汤哦。
日式照烧汁肥牛饭
勺是个比较大的勺子
用料：
230克肥牛
——蔬菜——
半个洋葱
1根胡萝卜
一根不要叶子芹菜
1个土豆
三瓣大蒜
10克食用油
20克可换同比植物油黄油
——调料——
3克盐
3勺海鲜酱油
碗米饭
1勺老抽
1.5勺蚝油
1勺糖
半勺黑胡椒
1/4勺醋
做法：
电饭煲煮三人米饭
蔬菜洗净，洋葱土豆胡萝卜芹菜切块
大蒜切末备用


肥牛卷水开后下锅煮20-30s除去血末捞起备用

调酱汁，将所有调料搅拌均匀备用
热锅烧油，锅热即可油温不能高 适量菜油下锅后下黄油，
下先洋葱丁蒜末再土豆丁翻炒出香
再下胡萝卜丁芹菜段翻炒
至洋葱变软变色
加水没过蔬菜大火烧开加盖
再小火烧到土豆胡萝卜变软烂
（水蒸发完还没有烂可再加水直至土豆变软）
蔬菜熟后加入酱汁和焯水后的肥牛翻炒再加入小半碗水和一勺淀粉翻炒均匀，味重可再加盐和味精调味出锅后淋在煮好的米饭上
豆豉蒸排骨 / 豉汁排骨
这道菜真是下饭的好菜！但是当早茶也很棒啊！要简单能简单，要复杂能复杂的一道家常菜～眼看家里买的阳江豆豉一直没有用武之地，今天就来一个蒸排骨！
用料：
生姜大蒜
肋排（比小排口感好）
生抽
豆豉
有就放，没有就算系列（陈皮八角桂皮花椒）
盐/糖/耗油/生抽
淀粉
做法：
排骨洗干净放在冷水里浸泡备用
豆豉洗干净，陈皮泡软切细，姜蒜磨成泥
排骨沥干水分，加入料酒，陈皮，姜蒜泥，少量盐，一勺蚝油，一大勺生抽和两小勺糖，最后放一勺水淀粉用手彻底抓匀（这样排骨才会嫩嫩的哟！
腌制30分钟，然后把切碎的豆豉加入，还有辣椒（以及各种有的没的调料），加入少许食用油，再次抓匀
平盘子均匀铺开，包上保鲜膜并用牙签戳几个洞上锅隔水蒸
大火水开后改小火，大约蒸20-25分钟出锅，家里小葱用完了，否则撒上一点会更貌美。
排骨还可以在蒸了一半的时候取出改为排骨蒸饭，肉汁渗透下去必须美味啊！
凉拌金针菇
用料：
金针菇
胡萝卜
黄瓜
油
熟芝麻
香油、盐、白糖、白醋
做法：
1、将金针菇去根开水煮熟，过凉水备用
2、将胡罗卜、黄瓜洗净切丝备用
3、烧开水放入几滴油，放入胡萝卜丝煮熟，捞出过凉水备用
4、将金针菇，黄瓜，胡萝卜放在一起，加入盐，糖，白醋、抓拌
5、倒入几滴香油，拌匀后装盘，撒上芝麻即可！
无敌好吃的烤生蚝
买到了很赞的生蚝，吃了几顿清蒸的后，决定做一轮烤的，之前太懒，但是实在好吃啊，费时也值得。
用料：
一打生蚝
3头紫皮蒜头
1/4洋葱
一把小米椒
4段葱白
半个柠檬
适量油
一丢丢白糖
一丢丢生姜粉
2勺蚝油
适量鲜贝露
2勺香油
做法：
先做前期准备：剁蒜蓉、小米椒、洋葱、葱白（我家里干辣椒太多了，就没有买小米椒，泡上水也一样效果）。
紫皮蒜头，我直接用的压蒜器，好用极了。用紫皮鲜蒜的好处就是新鲜的蒜汁比较多，不容易焦，跟干辣椒泡水一个道理。
准备工作做好了，可以开生蚝了，生蚝技巧就是，找个利索的男人帮开。开完生蚝呢，放上烤架。
挤柠檬汁，每个蚝上面都来点。可以弄个小喷壶，更加均匀哦。进烤箱！200度，10分钟，快速预热。没有快速预热的需要提前预热
在烤蚝的十分钟里可以准备调料啦。油热到六分，下洋葱粒和葱白，爆香他们！
放一半的蒜末和小米椒，小米椒我没拍，就在这步放！
不停翻炒洋葱、蒜末、葱白、小米椒出香味后，开始加调料，放：姜粉（没有就剁碎剁细生姜吧），蚝油、鲜贝露（我买的太太乐，没有就放生抽，味道会差一点不要紧啦）、糖一丢丢提鲜咯，不用放盐，味道够啦，除非你超重口。最后淋上香油和葱。
炒鸡美味的调料，看着都好好吃呀。我还很喜欢用这个调料+蚝油+花生酱+醋就变成无敌美味我最爱的火锅蘸料了，哈哈。
在这十分钟准备内，生蚝也差不多好了
每个都放上满满的调料，汁都出来了。烤箱继续200度，3-7分钟（看个人口味要老还是嫩，千万别过头缩水啊老了就不好吃啦）
开吃，满满的汁水，我口水都要下来啦
太好吃了，我喜欢再弄点生的洋葱放到成品里
好吃极了
全家都超爱的 我喜欢老一点的
下次来发蒸生蚝大法
牛肉丸子萝卜汤
用料：
克牛肉100
根萝卜1
根葱半
克盐10
做法：
剁好肉馅，我是用前一天蒸包子剩下的。
锅里放水，加一点葱，水开后放入肉丸子（肉丸子自己左右手互颠就成型了）
肉丸子放完以后，放入萝卜块，然后开锅侯小火煮几分钟稍微加点盐出锅就OK啦😄。
番茄菜花汤
忘了是在哪里学的，竟然也找不到这个菜谱了...
用料：
1个番茄
适量菜花
适量盐
做法：
先炒西红柿至出红汁，在加花菜和水一锅煮，加调料，起锅洒葱花
黑豆墨鱼排骨汤
用料：
两把黑豆
一根排骨
一条墨鱼
适量生姜、料酒、盐
做法：
墨鱼泡软洗净切好、
排骨洗净泡去血水
取锅放水烧开放料酒生姜放入墨鱼飞水洗净沥干
取砂锅黑豆洗净放入砂锅放足量水放入排骨生姜墨鱼料酒大火烧开转小火煲两小时放入盐起锅
新疆烤包子家庭简易烤箱版
我家是内蒙古锡林郭勒的 家里还有爸爸给寄来的锡盟羊肉 疫情期间隔离在家 正在犯愁晚上吃什么的时候 突发奇想用锡盟羊肉做一回新疆烤包子试试 结果真的是惊艳到了！由于第一次做 做的过程没有详细记录 但我尽量用文字描述清楚各食材配比，不清楚的欢迎留言。
用料：
750g羊肉
半个300g洋葱
8黑胡椒粉
170克水
2个一个放面里一个刷表皮鸡蛋
350克高筋面粉
20克油
8勺孜然粒
2克白砂糖
做法：
第一步就是准备和面。我用的就是高筋面粉（有的菜谱写的中筋，个人认为都可以 差别不大 别用低筋面粉就好）。面粉和水2:1比例混合，混合前加入2g盐，一个鸡蛋，15g油，一直用铲子搅拌，搅拌的差不多了下手，起初可能是特别粘手，那就是面粉少了，可以加一些面粉进去，直到可以揉成团就ok了（我也不太会和面，这是我第三次和面，都是笨方法）。面成团后，盖上盖子或者蒙上保鲜膜放到一边醒15分。这时候开始拌馅了。
将锡盟羊肉（真的特别好没有膻味，锡盟羊肉名不虚传），最好用羔羊肉，切成1cm左右的小块，洋葱也切成同样大小，二者相混合，然后将盐 黑胡椒粉 孜然粒一起按上面的用量倒入，再加入清水（大概20g）一起搅均。然后就腌制大概20分钟。（这时候你的面也醒好了）。
将面先搓成长条 再切成一节一节的小圆柱体，然后将每一个小圆柱体都用擀面杖擀成长方形的薄饼 ，一定要薄（不然你后面的烤包子皮就太厚啦影响口感啦）。面醒的到位是很有筋骨的，擀得很薄包包子也不会漏。然后将肉馅放在面饼里面，跟叠被子一样包起来。放在烤盘上码好，表面刷蛋液，撒芝麻。
塞进烤箱230度烤25分钟。具体火候自己掌握，要勤看着点！别糊了！
香喷喷烤包子出炉咯！成就感满满！一口咬下去，肉馅会溢出肉汁来特别鲜嫩！
如图
如图
如图
如图
老公便当
今天冰箱比较空虚，随便有什么做什么。
用料：
猪肉
火腿片
芸豆生菜
角瓜
做法：
角瓜切碗状蒸熟
猪肉炒断生加入照烧酱，炒至熟。
芸豆焯熟，火腿片卷起。
生菜切丝，摆盘。
红烧牛肉面
我是一个地道的吃货，😄也喜欢做各式美食，休息日可以一天都呆在厨房，很有一番乐趣。老公特别喜欢吃面，做过很多次牛肉面，就是不成功，终于成功了，迫不及待显摆一下。第一次在网上发表，先试试了。
用料：
一斤牛尾骨
3片香叶
1块桂皮
2个八角
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
半勺盐
5颗青菜
适量冰糖
300克面条
做法：
1.首先煮牛尾汤，牛尾洗净泡半小时，冷水下锅，水开后撇去浮末，一定要撇干净，然后放葱姜蒜，桂皮，香叶，八角，大火烧开后，小火炖两小时。
2.另用一锅煮面，煮8分熟就可以了。
3.煮面时可以做汤，锅中放少许油，家红辣椒，蒜，葱，姜，再放点西红柿一起炒，到西红柿出汁后，加生抽，老抽，蚝油，牛尾汤煮开，将牛尾肉拆下一块块的，放到汤里同煮，再放入煮好的面，开锅后放点香菜，胡椒粉就可以出锅了。
4.吃的时侯可以根据各人口味放点醋和辣椒油。
卤白菜
糖莲子_藕记微博上看到的，试做了很好吃，记录一下。
用料：
鸡蛋
大白菜
做法：
1
2
3
4
5
6
7
家常虎皮鹌鹑蛋
那叫一个香哦哦哦
用料：
30个鹌鹑蛋
一小把平菇
1个青椒
2勺生抽
2瓣蒜
一丢丢熟芝麻
几滴老抽
2片姜
适量糖
适量克盐
做法：
1：生鹌鹑蛋煮熟，捞出过凉水，剥皮装盘
2：锅内放油油热倒入鹌鹑蛋，煎至表面发黄捞出
3：平菇撕好，青椒切好，蒜姜切好
4：将生抽老抽盐糖拌均匀
5：锅内放油，将姜蒜爆香，加入平菇青椒翻炒
6：加入鹌鹑蛋，倒入调好的料，加入适量开水，小火收汁装盘
撒上熟芝麻
秘制麻辣烤翅
民以食为天，小吃货的一夜～😄
用料：
8个鸡翅
2勺料酒
2勺辣椒粉
适量盐
2克花椒
1克胡椒粉
3勺孜然粉
5克白芝麻
1克十三香
1勺蜂蜜
适量菜籽油
5瓣蒜
做法：
鸡翅洗净，竖切（更入味），横切也可以（更美观）
秘制调料，分别放入菜籽油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、白芝麻、十三香、蒜末、孜然粉、盐、蜂蜜、料酒，搅拌均匀。
将改刀完的鸡翅逐个放入调料碗中，将秘制酱料均匀涂抹并浸泡。
全部鸡翅涂抹均匀后，静置1小时。
放入烤箱正反面烤，各烤五分钟，温度200度，根据各自的喜好调节时间，也可放入微波炉中烤，时间略短于用烤箱的时间。
香喷喷哒烤翅就做好啦，吃起来啦，再配上小酒，爽哉～
巧克力古早蛋糕
这次是巧克力控必吃哦～我超喜欢巧克力的！🍫🍫🍫最爱的古早蛋糕肯定要做这个口味！
超嫩哦！还有巧克力夹心～这次用的巧克力可可含量是50%
用料：
3个蛋黄
3个蛋白
40g低筋面粉
10g可可粉
45g牛奶
25g玉米油
10g玉米淀粉
30g细砂糖
1g盐
适量耐高温可可巧克力豆
做法：
可可粉和低筋面粉混合均匀，将玉米油加热到微微冒泡后倒入混合粉类中搅拌均匀。
将牛奶慢慢倒入，并加入盐，搅拌均匀。
蛋黄一个个加入，搅拌均匀后再加下一个，搅拌成细腻的蛋黄糊。
蛋白装入无水无油的干净盆子里（一定要无水无油！否则会影响打发哦！）用电动打蛋器打发至粗泡，加入细砂糖继续搅打至泡沫状，接近湿性发泡时加入分量中的玉米淀粉，再继续搅打至湿性发泡（弯钩状即可，是软软的蛋糕，别打过头了！）
先加入约1/3打发好的蛋白霜，用刮刀以十字翻拌的手法搅拌混合均匀，翻拌至看不见蛋白霜后，再加入1/3蛋白霜，翻拌混合均匀。
再将余下一半的蛋白霜加入翻拌均匀后，倒回蛋白霜的盆中，混合翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
将蛋糕糊的一半倒入模具中（我用的是椭圆乳酪模，底部提前垫好了油纸），撒入适量巧克力豆，再倒入剩余蛋糕糊，将表面稍微抹平，轻震几下震出大气泡，撒上适量巧克力豆装饰在表面，放入更大的装有水的模具中
放入140度的烤箱中水浴加热40分钟左右，烤至熟透即可。
五香牛肉
我爷爷在世时，我家回族，所以每年过节必做。现在离家在外，想吃了只能按小时候看他的做法试着做，第一次上传菜谱，写的不是很好，大家看拼图步骤吧。孩子说，真的很好吃。
用料：
若干（我买了四斤腱子肉）牛肉
一大块姜
一把葱
4两吧冰糖
香叶陈皮桂皮八角等（我没有下干辣椒）五香料
若干酱油
若干老抽
一小勺盐
做法：
按数字顺序看哦
放不下，图分成两部分了。
自然冷却后装盘，汤汁我留了，用不用随个人喜好。然后放冰箱保鲜4小时以上，为了尽快脱水缩紧。
切片，很结实筋道，又不会塞牙。
山药炖鸡
1:准备土鸡一只，山药2斤。少量老姜.红枣.枸杞.大葱白。
2:把鸡洗净后duo成.小块用涨水操一下Lao起沥水。
3:把锅洗净后重新加水烧开后把土鸡倒入锅中，加点姜片，小火炖1个半小时后加山药再炖1小时(看鸡老嫩)(用沙锅更好)
4:粑后加入少量枸杞和红枣大葱做装饰既可。
用料：
3斤多土鸡一只
1斤淮山药
少许生姜
少许红枣
少许枸杞
少许大葱
适量盐
做法：
土鸡山药洗净切小块.
热水烧开后，倒入鸡块大火烧开后关小火慢炖
放入姜人片，和根山东大葱
1个半小时后加山药进去把火开大烧开后关小火再炖1小时，加适量盐
豆腐鲫鱼汤
营养又美味的豆腐鲫鱼汤
用料：
两条鲫鱼
一块豆腐
少许姜
一大勺料酒
做法：
鲫鱼清洗干净后用厨房用纸吸干水分，放锅中煎至两面黄，注意不要翻动。加入姜片一起煎，可以防止粘锅。
加入沸水，注意是沸水。加料酒，大火熬3分钟。
加入豆腐，先大火再中火熬5分钟，加盐，起锅，洒葱花。
果酱炸奶豆腐：蒙古人的豆腐，是这样吃的！
每个地方都有豆腐，蒙古族牧民家中常吃的奶豆腐可能是最特别的，因为它其实是奶制品，吃上去奶香浓郁，软糯又不失嚼劲。果酱炸奶豆腐这款传统小点，搭配内蒙特产的沙棘果汁和炒米，酸甜香脆，层次丰富。如果用马苏里拉芝士和橙汁分别替代奶豆腐和沙棘汁，会有意外惊喜哦。
用料：
100克奶豆腐
2个鸡蛋
适量面粉
15毫升沙棘汁
20克蜂蜜
做法：
做果酱：将沙棘汁、蜂蜜和少许凉水倒入锅中，拌匀，煮沸后再煮约两分钟，放凉备用；
奶豆腐切片；
碗中打入鸡蛋，加少许面粉，搅拌均匀成面糊；
起油锅，烧至七成热时，将奶豆腐均匀裹上面糊，放入锅中炸至两面金黄，取出沥油；
取铸铁锅烧热，铺入炸好的奶豆腐，趁热浇上沙棘酱汁，撒上香脆的炒米即可。
绝配！牛肝菌纯酸奶洋葱培根意大利面，开启舔盘模式🔛
上周逛到一坐一忘周末云南原产地市集，购入了一瓶牛肝菌酱，味浓香也不贵。想了想，配洋葱纯酸奶培根，做意面刚好！一定非常好吃。
用料：
一人份意大利面
2片培根
两勺橄榄油
一勺（25克左右）牛肝菌酱
半勺-一勺（10-20克左右）纯酸奶
一小段青葱
1/8个，切末洋葱
两枝百里香
一勺蒜粉
研磨适量海盐
研磨适量黑胡椒
10-15颗（一小把）青豆
一个干辣椒
做法：
食材大合集，集体照：）
煮开了水，将意大利面和青豆丢入锅内。
洋葱，青葱，百里香，干辣椒都切末，备用。
再将两片培根切小段，备用。
煮好的青豆，捞出并拌上些许橄榄油。留作装（饰）盘用。
所有之前切好的备用食材，翻炒，依次加入蒜粉，黑胡椒和海盐。而后，锅中留取少许。其余均盛出，备用。
再依次往锅中倒入：牛肝菌酱一大勺；一勺纯酸奶；一勺煮意面的水。翻炒混合均匀。而后，将意面倒入，均匀裹上酱汁，盛盘。
成品图。好啦，开吃吧，信我，舔盘模式开启🔛！携全家舔盘模式开启。
我将先前盛出来的洋葱炒培根，double塞进意面里面（如上图）。请自行脑补双层美味的快乐感（握手，点头）
我的天！太好吃了，看图继续流口水ing
韭菜鸡蛋春卷
第一次做~心情有点小激动😍😍😍
用料：
3只鸡蛋
2两韭菜
半斤豆芽
适量麻油，盐巴，味精，鸡精
做法：
豆芽绰水
鸡蛋摊成蛋饼，一会切碎
韭菜沥干水分后切碎，然后把韭菜鸡蛋豆芽放一起，加入盐，味精，鸡精，麻油
裹春卷
小火炸成金黄色
完工~
【阿喵私房菜】之红烩牛尾
酸甜口，不油腻。牛尾营养价值很高，很香，肉质也很嫩。
用料：
四块牛尾
四个番茄
2根胡萝卜
适量姜
适量葱
8汤匙生抽
5汤匙料酒
2汤匙醋
3茶匙糖
1茶匙盐
做法：
牛尾洗净，一大部分姜切片备用。
放入滚水中煮5-10分钟至牛尾变色，有浮末和少许浮油。
捞出牛尾过清水洗净。静置待用。
番茄切块。胡萝卜滚刀切块。剩余的姜切末。一半葱切末，一半切段。
锅中入少许油，入葱姜末翻炒爆香。
入番茄
翻炒至起沙出汁。大概7-8分钟就可以了。
放入牛尾
倒入生抽，料酒，醋，糖，黑胡椒粉，葱段。翻炒几下。
加水没过牛尾。
盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
加入胡萝卜，继续盖盖炖煮30分钟。
加盐，大火收汁，关火，出锅。大功告成～