xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
婷婷教你包【蛋黄肉粽】
我的粽子是妈妈教的，以前没结婚前都是妈妈包，结婚后没粽子吃，所以特意跟老妈学的，前年学会的，今年包的最多，好多朋友要求写方，那就抽空来写一个吧！个人口味可以随意调整，毕竟每个人喜欢咸，淡不一样！
用料：
适量圆糯米
适量新鲜粽叶
适量新鲜五花肉
适量新鲜蛋黄
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量盐
适量生姜，葱白
适量白酒，朗姆酒
适量耗油  
适量花椒粉
适量胡椒粉
做法：
新鲜粽叶清洗干净剪去两头，高压锅煮十分钟左右，这样处理的粽叶比较好包，不易破，不刮手。
糯米洗干净控水，加生抽，老抽盐少量
新鲜带皮五花肉洗干净切块
加入适量白酒，盐，生抽，老抽，耗油，花椒粉，胡椒粉，生姜，葱白，白糖，抓匀盖保鲜膜，冰箱腌制一晚。
新鲜蛋黄现敲
去掉蛋黄膜，加点朗姆酒去腥
补发一个包粽子视频
放上肉和蛋黄
边角对折包起来
绑线拉紧
四角粽完成
粽叶卷起一个角，一层糯米，一块肥瘦相间的带皮五花肉加一个蛋黄，在盖一层糯米
包好的蛋黄肉粽，高压锅我压了四个小时，粽子煮的越久越好吃
全部真空袋打包，寄快递，送人，
特别有食欲
烟笋炒腊肉
用料：
克笋干
块腊肉
个干辣椒
蒜，小米椒
蒜苗
做法：
切配准备
腊肉因为太咸，所以过水后煸炒至干香，同时笋干过水后沥干备用
热锅冷油，煸香小料，炒香笋干，先进行调味，这次调味主要是为了增加笋干的味道，然后加入配料和腊肉，调鲜味，炒匀即可
牛肉盖饭
用料：
牛肉薄片
洋葱
京葱
白饭
日式高汤
清酒
味淋
酱油
砂糖
鸡蛋
做法：
洋葱切细条
京葱切斜片
煮日式高汤
牛肉薄片先烫熟
烫熟的牛肉薄片
日式高汤过滤后加入清酒 味淋 酱油 砂糖混合煮开
混合后的高汤放入洋葱 京葱 牛肉片 中火至小火煮3-4分钟，淋入鸡蛋液
在米饭上面铺上煮好的洋葱京葱牛肉 淋上酱汁
大米糕（微甜版）
总想捣鼓捣鼓糕点，太高级的西点烘焙不好做，就弄弄简单的吧，毕竟技术有限，哈哈😄
用料：
150克大米粉（粘米粉）
180克水
2克酵母
30克白糖
做法：
超市买的水磨粘米粉，有破壁机的朋友可以直接用大米哟
用温水化开白糖，不烫手后加入酵母，后加入米粉，搅拌均匀至无颗粒
大约需要一个小时的发酵，放在一边放着吧，自己可以做其他事情啦……发酵起来的时候就会有很多的气泡，搅拌后倒入蒸盘中进行10分钟的再次发酵，注意哦，第二次不要搅拌啦，10分钟直接上锅蒸15分钟左右
蒸好了就晾凉
晾凉后，不会粘盆子的哦……
清炒西瓜皮
西瓜可以说是上帝给人们夏天的礼物。西瓜含有大量水份，而它生长的环境又并不需要太多水，是人们夏天常吃的水果。一般情况下，吃完西瓜，人们会把西瓜皮丢掉。孰不知，西瓜翠衣具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、疮疡红肿。
用料：
适量西瓜皮
适量盐
适量耗油
做法：
把皮，和红肉的部分去除
把西过皮切成条
下油，依次加入蒜蓉西瓜翻炒片刻，加入耗油盐调味即可
出锅
冰箱版腌酸豆角
准确讲，是我妈自创首创，当真！除了豇豆，别的刀豆之类都可以这么腌制。省去了城里没泡菜坛子的苦恼。看图说话。
用料：
酌情盐
随你糖
一把豇豆(长豆角)
随你玻璃瓶或者塑料壶
做法：
细盐粗盐均可，加不加碘也无所谓。必须食用盐就是了。
豇豆不要老白的。一定要那种一掰就断的脆嫩青豇豆。
这个不用讲
用大水冲吧
别晒干，会蔫。大夏天放室外阴凉处一会儿就干了。
请忽略这瓶子和那烟头，咱们看风景。
盐也不要太多，不然咸死！
搞少了点，腌出来的水不要倒掉，一起倒瓶子里。
慢慢等发酵吧。就有香醇的美酒啦。
韭菜煎饺
用料：
500克面粉
250克肉泥
500克韭菜
280克水
少许胡萝卜
少许干香菇
生抽
盐
胡椒粉
五香粉
料酒
鸡精
做法：
面粉加入少许的盐（这样的面皮比较筋道）、清水揉成团松弛15分钟
这中间就可以准备馅料了，肉泥中加入胡萝卜碎和泡发的香菇碎、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、鸡精搅拌均匀
最后加入韭菜和少许的油拌匀待用
面团揪成小团，擀成面皮
包上馅
水开后，加点盐（这样不会粘锅）将饺子放入烧开
中途点2次冷水，看饺子浮起即可
另起锅放烧热，放少许油，将煮好冷却的饺子放入小火煎至定型
加入少许的水淀粉（生粉和水的比例1:10即可），依然小火收汁即可
瑞士甜菜土豆沙拉
昨天去京郊农场摘了漂亮的瑞士甜菜，瑞士甜菜是叶用菜，颜色绚丽漂亮，本以为是百分百的外来种，但听说南方很多地方也有。味道像根甜菜去掉大部分甜味~恩
用料：
一个土豆
几片瑞士甜菜
1小匙黑醋
3小匙橄榄油
1/2小匙盐
一点点黑胡椒粉
做法：
瑞士甜菜在地里的时候是这个样子
土豆去皮切丁，放入开水锅中加点盐煮六七分钟，煮熟捞出控水。甜菜梗切断，也焯烫一下捞出，甜菜叶撕成小块
橄榄油、黑醋、盐、黑胡椒粉一起调成汁，与土豆甜菜拌匀即可
快手冷吃兔
用料：
1只（大概3斤）兔肉
适量（偏多）菜籽油
5勺料酒
适量干辣椒
4勺生抽
1片陈皮
适量盐
适量花椒
少许糖
2个八角
10瓣左右蒜
2片香叶
半块老姜
适量辣椒粉
适量花椒粉
其他香料按个人喜好适量加
1根大葱
少许芝麻
做法：
准备调料，如图。蒜、生姜切瓣，大葱切段。
小火热油，加入香料、蒜、生姜、大葱、花椒，直至释出香味，一定要小火，不要炸糊了
干辣椒切段放入，小火煸炒
加入兔肉，中火煸炒至兔肉表面发白，加入生抽、料酒，转小火烧制。
锅中水块烧干时，加入辣椒粉、花椒粉炒5分钟，转大火烧干水分。
最后放糖、盐、芝麻，就可以出锅啦！（我忘了放芝麻…）
懒人醇香咖啡
没有咖啡机，在家也能享用不含植脂末、奶精的香醇咖啡，关键是简单快捷，不输星爸爸。
用料：
1.8克醇品咖啡粉
150克纯牛奶
做法：
将牛奶加热。
加入咖啡粉，搅拌均匀，喜欢甜的，可以加糖，享用吧☕️
省钱素食•番茄烩土豆四季豆
省钱实惠真的就是它！食材虽然简单，但配起来真不赖，拌饭也十分美妙！
用料：
2个土豆
半斤四季豆
2个番茄
1汤匙油
1片姜
1汤匙番茄膏（可选）
适量盐
1茶匙生抽（可选）
一点点糖
2-3滴芝麻油（可选）
做法：
食材清洗干净，土豆去皮切切条，四季豆切段，和土豆条长度差不多比较好看哈。西红柿切大块，再准备一两片姜。
（花盆里种的秋葵长了两个被我一起丢进去了，可以忽略它们😅）
热锅加油大约一汤匙（15ml）放入姜片，炒香后转中火，放入番茄膏炒一下大约一分钟，颜色超级漂亮（没有可以不加），之后放入蕃茄翻炒，有点接近番茄酱就可以下土豆和四季豆了。其实蕃茄不必完全炒成番茄酱，有些块儿吃起来很多汁。
之后加水，大火煮开转中火。这是可以开始调味，加盐，生抽（一点儿就可以了，也可以不加）煮的时间可以自己控制，喜欢软糯口感煮久一点，喜欢脆脆的，就时间短一点，但是一定要煮熟再吃哈。
出锅前放一点点糖，也可以再加一点芝麻油，就完成了。
西班牙海鲜饭
疫情在家只能当厨神呀😂
用料：
一杯半大米
各半个彩椒（红青）
1个西红柿
半个洋葱
三分之一个柠檬
5-7只虾
可以是清水，大概一升高汤
1勺黑胡椒
适量盐
米
3-5只鱿鱼圈
3-6只看自己口味青口或者花蛤类
若干哈哈就是10-20粒就好青豆
5-6瓣大蒜
多一些橄榄油
2只鸡腿去骨
做法：
第一步就是把准备的彩椒，青椒和一颗小辣椒🌶️（可以可无）看个人口味可不可以接受那么辣，西红柿，洋葱，都切丁。
虾去虾线，蛤蜊充分吐水，不然会有沙。鸡腿去骨后可以用料酒和黑胡椒腌制一会或者头一天晚上就腌制了放冰箱。蒜切沫。
这一步是煎鸡腿肉，多放些橄榄油，鸡腿多煎一会，这步没拍照，但是喜欢火大一些的鸡腿多煎几分钟，然后放入虾头，注意就是虾头。煎出虾油。
虾油出来后把虾头挑出来丢掉，然后依次放入彩椒丁，洋葱丁，辣椒丁，蒜末，一两分钟后放入西红柿丁和青豆。撒黑胡椒碎，盐，可以加也可以不加蚝油。西红柿差不多烂的时候加水一升左右的开水。
然后加入泡好的大米，其实是这样，泡了以后的米比较容易不夹生，但是就会没有那种颗粒感了，卖相也不太好看。可以口感我自己比较喜欢，而且不会伤胃。这样定时15-20分钟，开盖中小火就可以。
15-20分钟后放入蛤蜊和虾，稍微往下按一下，再煮5-10分钟。这时候就会出现有锅巴的状态了，自己掌握一下火候，基本上虾熟了，蛤蜊张口了，就可以关火了，当然喜欢再干一点的就小火再搅拌搅拌慢慢水蒸汽出去。可以出锅啦！
切点柠檬，挤些汁在上面，开吃啦！
橄榄油浸甜椒法棍
鲜辣椒酱，辣而不燥，是吃什么都要放的
用料：
适量橄榄油
适量迷迭香
少许盐
少许胡椒
2个彩色甜椒
1根法棍
2片培根
1勺饭爷鲜椒酱
做法：
将甜椒切丝，加适量的盐、胡椒、迷迭香和橄榄油拌匀，用锡纸包裹放入预热200度的烤箱，烤20～30分钟，直到变软；
将培根煎熟，切成小片待用；
烤好的甜椒用一勺饭爷鲜椒香辣酱调味后，加到法棍中
西红柿蟹黄蛋
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
适量醋
适量姜
做法：
鸡蛋＋醋＋姜(不喜欢的可以不加)放到一个碗里打撒待用
热锅热油倒入鸡蛋，不要急着翻动，待鸡蛋凝固在翻
鸡蛋两面焦黄＋去西红柿，翻动两下＋入盐，鸡精等调料
翻炒成熟即可
香肠爆鸡蛋干
这是一道懒人菜，香肠和鸡蛋干都是冰箱里现成的，但是它俩组合在一起，味道居然那么惊艳，一口气又吃下两碗饭:P
用料：
一袋鸡蛋干
一节香肠
少量盐
两瓣蒜
做法：
香肠洗干净，煮熟，晾凉，切成片备用；鸡蛋干切片，备用；蒜切成小粒，备用
炒锅里油温大约七成热的时候倒入香肠，爆炒两下，立即加入鸡蛋干爆炒两下，然后关火
趁锅里余热未散，加入蒜粒和少少少少的盐，搅拌均匀
香菇鸡肉丸子
家里两小只🐻👧👦喜欢吃丸子
所以当妈的就要自己做放心的🍡
用料：
4块鸡胸肉
4朵香菇
适量葱姜
适量玉米淀粉
适量盐 白胡椒粉
做法：
葱姜切片 准备500毫升水 泡起来 冷冻一小时
鸡胸肉洗净 控水。切小块 剔除油脂小骨
香菇切成碎末
鸡肉丁 加适量水放入料理机。水就是润滑作用，不要太多。
搅好的肉泥 放进盆里撒盐 白胡椒。香菇也可以再搅一下。 肉泥里放适量玉米淀粉 抓匀后 朝一个方向搅拌上劲。
左手抓一把肉泥 从虎口处挤出来，右手拿一勺子舀进锅里（锅里加水烧至锅底有很多小气泡时关火）
全部做好后 开火 煮蛋丸子都飘起来就可以了
水晶Q弹凉皮
纯手工，无添加，萌小厨。
陕西凉皮:距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。
用料：
300克普通面粉(小麦粉)
5克盐
2克酵母
随意清水
随意生抽
随意醋
步骤一食材配料
做法：
所有食材，依人口味，蔬菜搭配
下面看做法，如下........
揉粉:面粉，盐，水适量一同放入揉
揉好不沾即可。盖上保鲜膜醒面20－30分钟，面团变柔软即可洗面
洗面的时候，如果把面筋洗散，就用筛网过滤一下。到最后也能揉回一团面筋。
搓衣服一样，使劲洗洗洗洗.....洗到没有白色面浆即可。
面筋就出来❗然后放入酵母揉至融化
留着等下当配料，上锅蒸熟。
红圈面筋，冷水上锅蒸
洗好面粉浆
沉淀5－8小时，沉淀越久越好，过夜也可以(夏天不可以，容易变质)
然后慢慢那上面清水到了，留下左图的沉淀粉。
在盆里刷点食用油，避免沾盆。
隔水蒸，蒸2分钟，这样饼皮薄厚一致。
❗注意:冷盘装粉糊，盖上锅盖切勿打开，不然会裂皮。
蒸到鼓泡即可，冷水冲一下盆底，冷却便于脱膜。
出锅，起皮
哇，透明，Q弹，手膜敷起来
用食用油刷一波，避免叠块。
这样凉皮做好了，一定要刷食用油，防止沾在一起，撕不下，撕破就不漂亮了，哈哈
水煮配菜，黄瓜不煮，切丝就好
这是个人口味:没有特定的要求
放上配菜，生抽，米醋，蒜末，清水，香菜，花生米，白芝麻
成品，完美
什锦天然冰，西瓜冰棒果肉版、梅酒苹果泥棒冰，可乐冰棍
最近看到大家在做果汁冰棒都是用榨汁，特别想用果肉试试，而且更省时省力。梅酒的哈尼最喜欢。可乐的有童年味道。重点是都非常简便。顺便推荐这个模具，可以完整取出。一次冻三个口味。
用料：
少许梅酒
少许西瓜切块
少许苹果果泥
少许可乐
几滴柠檬汁
做法：
西瓜块用勺子碾压后放入模具，压实
苹果泥和梅酒混合后倒入模具
可乐加柠檬汁倒入模具
😍美味泰式辣椒酱＃鸡爪＃
某天，姑婆送了一盒鸡爪给我吃，吃🉐我念念不忘！😆😍叫老妈跟姑婆学，最后，姑婆直接上门教学篇……鸡爪……🉐左……👍👍👍👍有得吃！
用料：
3斤鸡爪
2大只柠檬
3分之2瓶（分量随自己喜好增加）鱼露
1瓶（全放）泰式甜辣酱
1把（喜好自己定量）香菜
4条（能吃辣就放，不能吃就……忽略）小辣椒
做法：
将鸡爪洗干净，去指甲，滚水下锅煮10～15分钟左右！😆去指甲是个技术活哦……😂
煮好了，拿一只剪开，看鸡爪内部有没有血水，是否熟透？！熟透后，捞起用冷水（干净的冷开水哦）过冷河，洗干净（洗2次就可以了）😆然后，将鸡爪切开两边（🤗这样容易入味哦）！再来，捞起用冰块冰镇一段时间（15分钟左右），不用管它😂（这样使鸡爪皮脆👍）＃这里有个小技巧🤗＃用保鲜袋放一大袋水，然后放冷藏成冰备用！不然家用制冰的盒子不沟通😂
将鸡爪放着冰镇，不用管了！😂准备酱料了！将两个大柠檬🍋，先用刀背拍打，打松柠檬内部，然后就柠檬切半，榨汁……没有那种榨汁的，用勺子压着刮汁，不要皮哦（皮会😢苦）！
3斤的鸡爪，这样大小的鱼露用3分之2瓶！甜辣酱全用！😆
将柠檬汁+鱼露+泰式甜辣酱+香菜+辣椒⭕（调味，试味，如果觉得不够就继续加鱼露就可以了！👍）
将酱料导入鸡爪后，拌匀即可！然后，放入冰箱2个钟左右，超级简单美味的＃泰式甜辣酱鸡爪＃就可以吃了！👍放过夜入味更好吃！（温馨提示，放一段时间拿出来拌匀一下，继续放冰箱！味道可以更匀更好吃！😆😆😆）
海鲜咖喱饭
家里有一大碗剩的杂粮饭，还有一些剩的边角料蔬菜，寻思着做个炒饭吧～
用料：
2碗杂粮饭
两块咖喱
2颗鸡蛋
适量，看你心情玉米粒
同上黄瓜粒
一小碗扇贝丁
一小碗虾仁
我用的卷心菜和洋葱，都切的丁蔬菜
一小段葱
做牛排用的混合香料
做法：
先把咖喱加水，加热化开，然后和杂粮饭混合均匀。
海鲜类的就用料酒腌了29分钟。
家里有什么菜啊肉啊，就用上呗。
灵活点～
我先把虾仁和扇贝丁焯水。
鸡蛋也是提前炒成小块。
然后热锅放油，放洋葱丁翻炒，然后依次放入卷心菜、杂粮饭（米饭炒开）、各种蔬菜丁，最后放海鲜。
尝尝味道加盐，因为咖喱块是有咸味的。
当天晚餐～
开始吃吧！
冰淇淋🍦蛋糕
用料：
200g淡奶油1（铁塔）
30g白巧克力33.1%（嘉利宝）
80g马斯卡彭奶酪
20g糖粉
3-5g香草油
3-5g鱼胶
30g淡奶油2
做法：
将淡奶油1煮开冲入巧克力中搅拌均匀，用保鲜膜贴面封好放入0-4度冷藏12小时
将淡奶2煮开降至40度冲入鱼胶粉里搅拌均匀待用
将1加入糖粉打至6成半流状态，加入香草油，马斯卡彭奶酪打至八成有明显纹路，加入2搅拌均匀即可（温度降至35度左右），这时的奶油是有流动性的，但很粘稠，如果奶油打过，加点稀奶油稀释下就好
将慕斯圈用保鲜膜封好，将3倒入慕斯圈里，然后放四寸蛋糕即可
将4放冰箱冻硬即可，取出脱模
紫薯杂粮粥
用料：
紫薯
适量红豆
克薏米
克糯米
适量黑米
红米
麦粒
高粱米
绿豆
冰糖
做法：
所有食材洗净后放入紫砂锅煮4小时即可
番茄牛尾清汤
牛尾的营养价值极高，适宜炖食。它具有有补气、养血、强筋骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，并且富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
这道蕃茄牛尾清汤比较特别，与餐馆里红彤彤并且酸味浓郁的蕃茄牛尾汤相比，它更显清淡。因为没有加蕃茄酱，所以颜色没有那么红，口味上也没有那么明显的酸味。调料只放了三片香叶。姜啊，八角之类的全部都没放，可能有童鞋看到这里，会担心去不了那股腥味，我可以告诉大家哦，这个方法煲出来的牛尾汤一点腥味都没有，除了牛尾的香味外，还带有蕃茄与洋葱经过长时间炖煮而散发的自然酸甜味。
用料：
一根牛尾
4个蕃茄
2个（不建议用紫洋葱，紫洋葱比较辛辣，不适宜炖这道汤）白洋葱
三片香叶
做法：
牛尾清洗干净、蕃茄、洋葱切块备用
牛尾焯去血水，并冲洗干净，放入汤锅里，加入足量热水烧开
烧开后，放入所有的蕃茄与洋葱
再放入香叶，烧开后转小火炖四个小时
四小时后再根据各人口味调入盐，关火
泡椒肥羊乌冬面
用料：
1碟肥羊
1人份（米粉，米线，其它面条都OK）乌冬面
6个（不能吃辣的话要减少辣椒分量，这个分量非常辣）泡椒
1把香菜
5片姜
5瓣蒜
6个（不能吃辣的话要减少辣椒分量，这个分量非常辣）野山椒
少许油
少许生抽
适量糖
适量盐
做法：
肥羊，乌冬准备好
泡椒，野山椒，姜蒜剁碎
香菜洗净沥干
锅里放油，爆香泡椒，野山椒和姜蒜
然后加入少许开水（够一碗面汤的分量就行了）
用生抽，糖，盐调味，中小火熬煮几分钟
煮泡椒汤底的同时另外用一只锅子烧水煮乌冬面
煮熟后捞起
我直接把水倒掉就用这个锅子吃的
熬煮之后的泡椒汤底，开大火，将肥羊倒入
烫至变色
在面条上面摆上香菜
然后把羊肉捞起码在香菜上面，再把所有汤汁一并倒入
最后撒少许香菜末装饰即可
咸味腊八粥
一个人在外面工作，所以每遇到节日一定要多少做些与节日应景的饭菜，这样能在手脚匆忙的过程中体会辣么一点点在家里的温暖感觉
( ´ ▽ ` )好吧楼主承认没有什么逻辑(<_<)不过叫上三五个好机油，一起热热闹闹做一顿，确实是件欢乐的事情 o(≧▽≦)o 
楼主是强迫症重度患者，既然是腊八粥，那就必须凑足八样，多了少了都不行，凑齐了，辣就开始啦(⌒▽⌒)
用料：
大米
山药
胡萝卜
熟板栗
花生米
腊肠
虾仁
香菇
做法：
栗子剝壳，前一天晚上用开水浸泡花生米和大米。
虾仁去虾线，加一勺淀粉，一个蛋清，料酒两勺，盐一点点（不要问楼主一点点是多少，太深奥我也不懂）腌上三十分钟。
其余所有材料切丁。水烧开，香肠过水后用温水把浮末冲干净待用。
热锅少量油，加入胡萝卜丁、一点点盐稍微翻炒下乘出待用。同样的方法翻炒山药丁、过水的香肠丁和虾仁。
在准备以上材料时，把泡好的大米和花生米倒进电饭煲里选煮粥模式开煮，煮到差不多快熟了，能闻到米香味的时候把准备好的材料加入粥中一起煮。
因为难熟的东西已经加工过了，再煮上15分钟左右就可以开饭啦〜
软绵可口❗️超好吃家常红烧肉
今天给大家分享一个超简单又好吃的家常红烧肉！
入口软糯可口、肥而不腻！吃了上瘾的肉肉哟❤️
用料：
1斤五花肉
6克冰糖
3个八角
4片香叶
1块桂皮
5段葱
4片姜
做法：
五花肉切小块，冷水下锅，加2片姜、2段葱、2勺料酒，煮开后避开表面浮沫拿筷子捞出（不要用冷水冲洗！否则肉质会很硬！）
锅中不放油，直接放入五花肉小火煎至2面金黄后，加6块冰糖翻炒至冰糖完全被炒化
加2片姜、3段葱、3个八角、4片香叶、1块桂皮、2勺生抽、2勺料酒、2勺老抽，翻炒均匀
倒入没过五花肉的开水，大火煮开后，转小火炖1小时，尝一下加点盐，翻炒一下大火收至汤汁浓稠出锅啦
大家好，我是晓蓉，喜欢美食的朋友，想学做菜，都可以添加晓蓉好友，我会经常在朋友圈分享更多美食~

备注：下厨房

都是一群来自全国各地爱美食的朋友！
去湿热汤
今天感觉下腹部有些闷热，不好受，加上皮肤有点痒，又是阴湿天，猜到是自己大小肠有些湿热了，配好材料给自己和孩子煮一锅去湿汤缓解一下，汤清味甘，连我3岁的宝宝都喜欢喝。
用料：
适量猪肉
15克干土茯苓
15克炒薏米
15克赤小豆
15克炒扁豆
10克炒白术
15克干淮山
做法：
猪肉先冷水下锅大火煮开撇清浮沫，再把以上材料放入锅里大火煮开后小火煮50分钟，放少许盐调味关火。
这道汤的味道甘甘甜甜，容易接受，个人觉得好喝，重要可以缓解我的腹部不适，希望和我一样的也试试。
肉末蒸豆腐
用料：
青花椒
肉末
豆腐
香菇
黄花
豆瓣酱
姜蒜
芝麻
生抽、老抽
葱
盐、白糖
做法：
香菇泡发，切碎待用
黄花泡发、切碎待用
姜蒜剁蓉待用
豆腐切小块，用盐水泡着待用
葱分葱头葱尾切碎分别待用
锅中放少许油，五分热时放入肉末，翻炒至肉末变白，倒入姜蒜蓉、青花椒、葱头碎微微煸炒一下。放入适量的豆瓣酱、生抽、盐和少量的白糖以及老抽翻炒均匀后倒入香菇碎翻炒均匀。
微微煸炒一下后，放入适量的熟芝麻，翻炒均匀。盛盘待用
把切好的豆腐码入盘中，先撒上黄花碎。可以有意在豆腐与豆腐之间的夹缝里填些黄花碎
把炒好的肉末均匀的铺在豆腐上。
上锅蒸，大火蒸开后，继续蒸十分钟左右就可以起锅了
撒上葱尾花就可以上桌了
奶酪饼干条
家里刚好剩一点点奶油奶酪和黄油
不做面包所以就要想着法的消耗已经打开的奶酪
我做的东西一般都低糖，不太甜

欢迎大家一起交流哦
V~ 295489117
用料：
60克奶油奶酪
60克黄油
20克细砂糖
110克低筋面粉
40克鸡蛋液
做法：
黄油和奶酪常温软化后加糖打发到蓬松
用电动打蛋器吧省力气很快的
然后分三次加入鸡蛋液
每次都要混合均匀再加下一次

然后面粉过筛拌匀，用压捻的手法
拌匀看不到干粉就行

然后放到保鲜袋里用擀面杖擀成差不多5毫米厚度吧
放冰箱冷冻30分钟
拿出来切成图片这样的
此图是加蔓越莓了，冷冻硬了才好切
有包装盒就按包装盒的高度切吧
预热烤箱170度烤25分钟
上色好看点
每个烤箱温度不同，要时不时看一下
小烤箱温度偏高，上色快就适当调整一下温度
装盒
整齐漂亮
特别酥脆
孩子吃的特别开心
不管着一顿饭工夫就没了
减脂餐，蚝油有机花菜
有机花菜，减脂圣品，细心烹饪，也会很好吃的
用料：
一颗有机花菜
适量蚝油
适量香油
三瓣大蒜
做法：
有机花菜拆成小朵，洗净。
开水抄几分钟。
过凉水。
大蒜切末。
热锅凉油，下蒜末煎至微黄。
加蚝油用油煎一下。
放菜花翻炒几下。
礼成。
黑胡椒牛肉炒饭
用料：
150克牛排/牛肉
1个鸡蛋
35克黑胡椒酱
3瓣蒜
15克黄油
少许黑胡椒粒
1碗米饭
少许油
少许香葱末
做法：
牛排切成小丁，用黑胡椒酱腌制，我因为赶着出门，放在保鲜袋里面扎起来腌了差不多3小时，实际的话20分钟就行了。把蒜切片，热锅冷油用黄油炸香。不吃蒜的，炸完扔了，油有蒜香即可。再倒入牛肉丁煸炒至5分熟。肉盛出备用。
另起油锅，热锅倒入冷油炒饭，把饭炒开在加入鸡蛋翻炒，再淋上黑胡椒酱汁。其实呢，这种类型的炒饭，真的不用先炒鸡蛋再炒饭，因为口感不是那种干干的扬州炒饭。省事一点就好。
加入前面炒好的牛肉，加入黑胡椒粒，继续翻炒。最后，加入香葱末。
出锅，这样一碗小朋友都吃完了。
蒸芹菜叶【蒸炒芹菜叶】蒸菜
因为小时候年夜饭都要包芹菜馅饺子，
妈妈说吃了明年才会勤快，
可能出于对“勤快”的叛逆，
从小就不喜欢吃！芹！菜！

蒸了芹菜叶之后..............真香！
今日放送，
好吃到会让家人“争吵”的蒸炒芹菜叶~
用料：
1把芹菜叶
2大勺玉米粉（小麦粉）
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺老干妈
少许芝麻
做法：
1、芹菜叶摘下，洗净，表面的水分擦干或沥干！
# 确保叶片干爽哦，否则蒸出来会很黏，口感不好！

2、芹菜叶中放入2大勺玉米粉（或小麦粉），翻拌翻拌，保证叶片都沾上粉~粉不用太厚！
3、芹菜叶打散平铺在笼屉上，隔水上汽蒸5分钟~
# 芹菜叶用筷子夹起抖一下哦，把多余的粉抖掉，碗中会有残余的玉米粉，可以留着煮玉米糊或做团子！
4、蒸好的芹菜叶，放到微凉备用~
# 此时的芹菜叶叶已经可以吃喽，配上蘸碟，也是美味的芹菜麦饭！
#  蘸碟参考：2勺生抽+半勺醋+1根小米辣+2瓣蒜蒜蓉+1勺辣油 ~
5、1个鸡蛋打散备用，贪心的也可以无限个蛋~
6、起锅少油，烧热~
7、油7成热，放入鸡蛋，用筷子迅速划散成小颗粒~
8、放入蒸好的芹菜叶翻炒一下~
9、然后放1勺生抽，1勺老干妈调味，翻炒~
10、翻炒均匀后，撒入一点芝麻~
11、出锅盛盘~
# 出镜率最高的盘，我已经忍了很久没用了，哈哈！
芹菜特有的香味
配上玉米面粗粝的口感
搭上滑的蛋  辣的酱 咸豆豉
搭配很神奇
口感很分明

~ 妙 ~
朋友说
这个算是家常菜
更是妙
感叹于发现这个吃法的劳动人民
烤箱版烤虾🦐
用料：
虾
适量盐
适量黑胡椒
适量油
15粒花椒
适量辣椒面
做法：
虾洗净，去虾线，控水！加入适量的盐、黑胡椒粉、油、花椒、辣椒面，拌匀，腌制1个小时以上！
烤箱温度调至上下160度，预热，烤盘底铺上锡纸，摆好虾，小的边上，大的摆中间！烤制30分钟！
烤盘有地方，就烤了几根肠！
花纹不消的小花牛油曲奇
好吃到停不下来的牛油曲奇，口感酥松，非常浓厚的奶油香气。

强烈建议大家使用发酵黄油，风味非常好。

室温在20度以下强烈建议开空调！否则你会挤曲奇挤到怀疑人生...

2020-11-23更新图片
用料：
100克黄油
49克低粉
51克高粉
25克糖粉
1克盐
8克牛奶
18克玉米淀粉
11克奶粉
做法：
准备：
1，黄油软化到手指轻松压出指印的程度，这步非常重要，直接决定最后面糊好不好挤。
2，高粉、低粉和奶粉混合过筛
3，糖粉和淀粉混合
4，盐用牛奶化开

图上我同时做了3种口味的，黄油打好后分3份加入粉类。
开始制作：
黄油打到顺滑，加入糖粉和淀粉混合物，打发到黄油发白，体积膨胀，加入牛奶混合均匀，注意不要过度打发，我一共打了3分钟的样子

图片中做的香草口味，半根香草荚跟着糖粉一起加入
装入裱花袋挤出自己喜欢的花形
我这里用的是兔子家的珍妮曲奇花嘴，也可以用八齿花嘴做
冷藏30分钟，可以让烤后花纹不塌陷，更立体，这步很关键，不要偷懒

烤箱135度预热，入烤箱120度，50分钟
日日煮脆皮手枪腿
用料：
2只鸡腿
1只鸡蛋
2勺洋葱粉
1勺泡打粉
2勺蒜粉
3勺辣椒粉
200g面粉
100ml牛奶
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备材料
鸡腿扎孔
加盐
洋葱粉
辣椒粉
按摩腌制一夜
面粉
加盐
加黑胡椒
泡打粉
鸡蛋加牛奶
鸡腿裹面粉裹蛋液裹面粉
炸10-15分钟
完成
减脂鸡蛋素饺子
做这个饺子的初衷是想把家里的鸡蛋消耗掉，婆婆给的土鸡蛋实在太多了，当早餐吃不完，于是想着做成饺子试试，这样一次性就能消耗掉十个鸡蛋😂  加上我在减肥，我就加了点葱，其他都没，很简单很简单，味道居然还不错诶👏
用料：
10个鸡蛋
两把葱
一勺盐
2勺耗油
一丢丢白胡椒粉
做法：
之前都没拍照，我口述下吧，十只鸡蛋打散，放盐调味，煎成絮状，倒在锅里摊凉，加两勺耗油，一丢丢白胡椒粉，好了，搁一边就行

然后，切葱，切细点，我是懒，切的糙

然后，鸡蛋凉了就把葱放进去搅拌均匀，馅就做好了，最后就包饺子呗😘

我是忽然想这个菜谱，前年都没拍图，见谅见谅，下次我会做的完整一些的
这是我包好的饺子，等着煮呢
好啦，这就是成品~~~
沾上自己做的大蒜醋，好吃的不要不要的，关键是不会长胖哦
男朋友爱吃的红烧排骨
今天我家那个捣乱精又来蹭饭，朋友们你们也知道我日常都是吃的低脂快手菜，这种需要花时间炖的菜很少做。

每周末都是带我出去吃，或者点外卖，难得在家做次家常菜，这货爱吃肉，起了个大早跟着大妈们去菜市场买了两根肋排。嗯，子排会比较嫩一点。

价格这个东西，不是我瞎大方，一般情况我是要吃多少买多少，单价很少问，这两根做完正好一盘，两小根大概40软妹币。

说一说这个排骨味道吧，它就是正常的红烧口味，最后的加糖只是为了调和口感，并不会变成糖排骨。如果爱吃糖醋味的就自己调整下，食谱只是个大概的参考。
用料：
2条子排（肋排）
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1根葱
三五片姜
2瓣蒜
一小撮盐
适量砂糖
适量热水（炖排骨用）
做法：
图里是今天给他准备的菜，还有个泡菜酸辣绿甘蓝。

完全按三菜一汤标准，还额外炖了个绿豆汤，也是够义气了吧😄

(丝瓜干贝鸡蛋汤和椒盐虾看我今天发的另外链接里。）
言归正传，子排2根，量按具体情况调整，基础配搭，蒜，姜，葱。
排骨让摊主剁好，拿回家后用淀粉抓一抓再清水冲一遍。

淀粉和生粉能吸附走排骨里的血水。
葱姜蒜处理下。怎么处理，你们随意。
锅里加适量的水，最好没过排骨。排骨冷水下锅，跟着水温上升一起加热焯除血水。

之前有看到说用热水焯，我觉得热水直接烫肉质会很老，所以还是比较习惯冷水下锅焯肉。你们有好的建议也可以留言哦。


（视频截图，抱歉比较糊）水滚开，排骨变色就捞出来。放到凉水里再冲洗一遍，把上面的浮沫洗掉。然后控水备用。
锅里倒一些油，下葱姜蒜小火煸出香味。跟我大哥一样不爱葱姜蒜在里面的，煸出香味后就把它们捞出来。
倒入排骨，我用的中火煸炒至排骨微微金黄。

加2勺生抽，1勺老抽，适量料酒。翻炒拌匀。

酱汁的量要根据排骨的总量来调整。

生抽提鲜，老抽上色，比例是2比1，就是生抽2份，老抽就1份。





加热水，记得，我说的是热水，因为排骨已经焯过水了，再冷水炖肉质就会很老。

水量跟排骨齐平就好了。我做的比较匆忙，有点多了。
家里有砂锅的可以转用砂锅来炖，大火🔥煮开转小火，盖上盖子慢慢炖。

我每次炖大概四十到五十分的样子，一定要小火慢炖，水只剩下一节指的时候再开大火收汁，这样才会又嫩又入味。
炖到汤汁收到底下还剩四分之一的时候加少于盐和糖调味，转大火收汁即可
有个人在等饭吃，于是，中途转成了中火加速了，有时间的话还是小火慢慢炖会比较入味。

成品糊糊的拍了一张😓。骨节处的肉稍微有点老，中间的子排是非常嫩，软到骨头都酥了的。吃的人说好吃。我减肥，么有吃。
夏日清爽柠檬特饮
用料：
半个柠檬
4块冰块
少许蜂蜜
一杯无糖苏打水
做法：
半只柠檬榨汁，倒入杯中，加入少许蜂蜜。
先加入冰块，后沿杯壁倒入无糖苏打水
老黄瓜馅的发面包子
现在老黄瓜上市了   削皮包包子味道很鲜美的    呵呵  一共包了24个大包子呢。
用料：
6根老黄瓜
6两韭菜
一斤猪肉
适量花生油
一匙蚝油
少许五香粉
1.5斤面粉
做法：
买老黄瓜六根   削皮后擦丝  加一匙咸盐腌出水分   挤出水分
洗净的韭菜切末   猪瘦肉切成小丁   肥肉剁成肉泥   加盐  蚝油一匙  五香粉  花生油适量拌匀
包子包好后   放在电热炕上再次发酵  体积增大后就可以蒸包子啦
蒸锅出蒸汽后   依次放入发酵好的包子   大火蒸15分钟   美味的包子就出锅啦
法式藜麦芝麻乡村面包
在这个‘捉腰’😱的季节，健身房是一个好去处，在下午茶时间吃上2片乡村包包，下班可以直奔健身房，而且能量满满💪减脂期用这包包做主食，藜麦的低脂高蛋白，加上芝麻的高蛋白，健身能量包的完美搭配。
用料：
294T65
206水
6鲜酵母
4盐
3橄榄油
15藜麦
15芝麻
做法：
把T65和水混合均匀，放冰箱冷藏
1小时。藜麦和芝麻洗干净，沥干水分待用。
1小时后，从冰箱取出面团，把盐和橄榄油放入面团，厨师机打面到拉出膜，不需要出手套膜，放入藜麦和芝麻慢速搅拌均匀，放回盒子里，进行一发，1小时，25度。
在帆布上洒手分，取出面团，进行折叠反面，在盒子洒点手分，把面团放回盒子，盖好盖子放结皮，发酵1小时，25度。
这样折叠3次后，放发酵篮，发酵篮里洒手分，发酵大约1小时，手指粘粉按下面团，会轻微回弹，会留指痕，已经可以拿去烤，不要发酵过度。
放发酵篮时开始预热烤箱，220度，石板置底层，烤碟装烘培石置中上层，预热一小时。
发酵好后，烤箱预热好后，烧100毫升开水备好。用炉产或烤盘底（烤盘反过来用）上放油布，把包包倒在油布上，割包，马上滑入石板上，在中上层的烤碟里导入100ML的开水，制造蒸汽，烤30分钟。
酸菜虾米粉丝汤
用料：
两片酸菜
两勺虾米
一把粉丝
做法：
将酸菜用水冲一下，切丝
热锅凉油，放少许葱花炝锅，放入酸菜翻炒除涩味
放入虾米翻炒。这一步很重要，是熬好汤的关键
加水煮开后再煮5-6分钟，完美的奶白色汤汁
加粉丝煮熟即可。根据口味适量放盐
啤酒🍺家常鱼🐟
唯有爱与美食不可辜负
用料：
1条鱼
1瓶啤酒
4个干辣椒
4片姜片
5瓣蒜
1根葱
2勺生抽
2勺，为了上色老抽
1勺料酒
1勺蚝油
适量白糖
做法：
把鱼🐟洗干净，反正面斜切几下，不要把骨头🦴切断，然后热油，把🐟鱼放锅里煎
500ml的啤酒🍺
反正面都煎一下，然后放入干辣椒🌶️，再放入葱姜蒜，放入生抽老抽蚝油料酒，然后放啤酒，鱼要是太大了一瓶不够就少放点水，大火🔥烧开之后改小火🔥，然后放入盐，剩下一半汤的时候放盐，炖的时候隔一会就用勺子🥄把汤王往鱼🐟上面浇一浇
大概半小时就可以了
香辣椒盐皮皮虾
比起椒盐皮皮虾又能多一丝酱汁，吃完忍不住吮手指！！重口味的！
用料：
500g皮皮虾
1/2锅铲椒盐
3片姜
3瓣蒜
一小碗料酒
一小碗生抽
2勺秘制油辣子
4个小米椒
5个细长青椒
做法：
22只虾差不多500g，洗净。
没有抽虾线和去头去尾（因为虾还在蹦蹦跳有点害怕），这个菜谱适合懒人和胆小厨师哈哈哈。
海天料酒和海天金标生抽。
小米椒＋青椒剁成小段，记得过水，去除辣椒籽，之后吃口感会好一些。
3瓣大蒜切小丁，3片姜切丝。
装调料的碗和手对比如图，用量详见上一步骤所示。
炸虾的油用量如图，虾子变红之后捞起备用。
蒜姜辣椒爆香，先下生抽，再下料酒，最后加两小锅铲椒盐，用量如视频。
如果有秘制油辣子，按照个人口味在此刻加入适量油辣子。
炒均匀后加入皮皮虾翻炒入味，大火收汁。
摆虾，出锅。
完美，嘿嘿嘿~
莴笋叶子菜饭，不用开火，一个电饭锅解决一天的饭
肺炎疫情期间，大家大门不出二门不迈，堪称史上最长的春节。待在家总要自己做饭，点外卖也不放心。今天"玺的下午茶时间”教大家制造“懒人菜饭”-莴笋叶子菜饭，不用开火，一个电饭锅解决一天的饭。
用料：
2克盐
2勺大米
1根莴笋叶子
2勺生抽
2根香肠
做法：
莴笋叶子浸泡一小时后切碎洗净。
香肠切块，可以切条会更好吃。
大米里加的水量可以稍微减少一点，因为蔬菜里有水。
把香肠放入水中，加入两勺生抽，一勺盐。
再放入莴笋叶子，盖上电饭锅盖子。按煮饭键。
大约40分钟后，米饭就煮好了，大功告成。
太简单了，不用开火，一个电饭锅就搞定一天的午饭、晚饭。大白也能学会！
奶香豆沙包
用料：
1+1/3 cup（180克）高筋面粉
3/4 cup（90克）低筋面粉
1/2 tsp（3克）酵母
1个鸡蛋
1/2 tsp（3克）盐
1+1/2 tbsp（30克）细砂糖
40 毫升淡奶油
1 tbsp（15毫升）炼乳
85 毫升牛奶
30克无盐黄油
2个蛋黄
350克豆沙馅
适量黑芝麻
做法：
取一小碗，打入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀后倒入牛奶中，混合均匀；
将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、细白砂糖放入厨师机料理盆中，用手动打蛋器搅拌均匀后，倒入淡奶油和炼乳；
厨师机开一档，慢慢倒入牛奶鸡蛋混合液，成团后，换三档揉面至光滑（差不多10分钟），拌入软化的黄油，先一档使黄油完全融合，再改三/四档直至出手膜
碗内壁抹层油，放入面团，盖上保鲜膜，第一次发酵至两倍大，约1个小时
用手指按压排气后，分成10份，揉圆后盖上保鲜膜静置10分钟
豆沙馅均匀分成10份，搓圆备用
面团擀成圆形，包严豆沙，褶皱面朝下，用手指稍稍压扁些。八瓣花的，用切刀沿半径1/2处，平分八份
烤盘垫上蜡纸，面坯放在烤盘上放入烤箱进行二次发酵，为了保障湿度，烤盘下放一碗开水，每20分钟换一次水，发至一倍大，差不多一个小时
烤箱180度预热10分钟，面坯表层涂上蛋黄液，撒上黑芝麻
180度烘烤10分钟后，再改150烘培5分钟，直至上色
心情也好起来！
海鲜疙瘩汤
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量青菜
8个虾仁
适量胡椒粉
适量盐
1勺香油
1根香菜
做法：
一个鸡蛋打散，放入适量面粉中，搅拌成颗粒状，直到变成干燥的状态。
虾仁洗净，加入料酒和淀粉腌制20分钟左右。准备一些小青菜，切段。
锅内放油烧热，下入葱花，将腌制好的虾仁放入锅内翻炒，变色后加入大量热水，等待开锅。
开锅后放入面粉颗粒，慢慢放入防止成坨，煮至变色成淡黄色，汤汁浓稠，放入青菜，撒入胡椒粉和盐。
5分钟后淋入香油，放一点香菜提味，出锅👌🏻
元气早餐之胡萝卜火腿早餐饼
这种面糊饼虽然好吃快手，但不易经常吃，一次也不能吃太多，不然这种面糊积在胃里会变成一坨，加重胃的负担不易消化

以下用量我做了三张如照片中大小的饼，共474大卡的热量~吓，好高，晚饭别吃了
用料：
1根（约80g）胡萝卜
80g面粉
1个鸡蛋
35g牛奶
适量油
20g火腿
适量盐
适量现磨白胡椒粉
适量味精
做法：
胡萝卜擦成蓉，火腿切成粒
把1中材料放入大碗，打入一个鸡蛋，拌匀
把面粉一点点加进去，拌匀
加牛奶，拌匀
加适量盐、现磨白胡椒和味精，拌匀
平底锅放少许油中火烧热，舀一勺面糊摊在锅里，烙至两面金黄、中间无硬芯即可
口感细腻的海鲜豆花咖喱烩饭
在海鲜烩饭的基础上加了豆花和老婆爱吃的口蘑和豆花，味道更好了
用料：
1.5杯米
10只虾
1只鱿鱼
1勺酱油
适量油
一盒内脂豆腐
5个口蘑
1个青椒
5个鱼丸
3块咖喱
半勺黑胡椒
1勺糖
5根小葱
做法：
虾去皮，切头
口蘑切片
豆腐切块
青椒切粒
小葱切丁
鱿鱼切丁
米饭蒸好
虾仁加盐，料酒，生粉，油搅拌均匀，腌10分钟
一勺油，4成油温小火煎虾头，熬成虾油

虾头捞出（可以扔掉了）

油烧6成温，下入虾仁爆炒10秒，放入口蘑，鱼丸，鱿鱼，炒至断生

加水（一人一碗水的量，能多加不要少加）

水开放入咖喱块（一人一块），加酱油（一勺），糖（一勺），黑胡椒（半勺），青椒粒

熬2分钟放入熟米饭（这不是生米的做法）

搅拌均匀，放入内脂豆腐（现在放为了避免搅拌米饭的时候搅的太碎），拌一下

关火，盛出

撒上葱花（是的，全程不放盐）

老婆孩子吃的嗷嗷叫

做的时候没空拍图，反正是给自己弄的菜单，我自己看得懂就行哈哈哈
日式炸猪排
这款炸猪排绝对................不是我的原创啦，在YouTube 上看到的。它原来的名字应该是日式炸猪排，可我就不喜欢加个日式什么的，所以才写了这么个菜谱☺️☺️

要想猪排大块，第一刀不切断，第二刀断即可，摊开猪排就大了一倍啦

菜谱里有高温油锅，新手可别乱来哦！建议新手的话可以去玩玩烤饼干什么的！😄
有宝宝的妈咪，请不要让宝宝站旁边~~~
用料：
适量面包糠
1颗鸡蛋
适量面粉
适量黑胡椒
适量盐
3块猪排
半颗圆包菜
适量油
做法：
1.先将猪排洗净用厨房纸吸干水分，用刀背拍打，边沿刮几刀防止下油锅缩小，撒盐，黑胡椒放冰箱腌制10分钟
2.从冰箱取出猪排，顺序是面粉，鸡蛋，面包糠各滚一遍，压实
3.热油锅170度，没有温度计可用面包糠试油温，将猪排炸至有点上色捞出沥油
4.再将全部猪排下油锅炸第二次至金黄色捞出沥干油
圆包菜洗好沥干水分，切丝<考验你刀工的时候来了> 摆盘，将猪排切块~可以放上各种你喜欢的酱汁
宅家办公快手菜牛排炒青菜
牛排是腌制过的，我不喜欢吃这样的煎牛排，于是，我拿它来炒菜，切成条，配任何菜都可以，嫩嫩的，香香的。
用料：
2块腌制牛排
1把青菜
各半个青红椒
适量洋葱
半勺生抽
2克（1小勺）盐
2克（1小勺）糖
30克油
做法：
青菜洗净切成3厘米左右的段，青红椒，洋葱洗净切丝，青红椒切粗丝，洋葱略细，如图。
锅内放油后立即放入牛排，腌过的牛排油温低了不会糊锅。
翻炒均匀，待汁水收干，加少量生抽，盐，糖和醋，我用的腊八醋，因此不用放蒜，没有的亲可随意喷少量醋，下一步骤随洋葱青红椒一起放点蒜也可以。
加入青红椒和洋葱丝/蒜片，如果这一步炒好盛出，那么这是一道荤菜，各字可起：过油肉或双椒牛柳之类，汁水不会很多，颜值会很高，再来一碗米饭那最好不过了！可我还有青菜，我想拌面，所以继续向下看步骤。
忘记拍照啦，锅内加入青菜，翻炒至青菜稍微回缩，装盘盛出，青菜的汁水出来了，正好拌面。
看，颜值，味道自是不差的。
牛排炒青菜拌一盘碱水面条吃，过瘾！面条是现成的，这顿饭用时20分钟以内，操作简单，味道不错，是快手菜了！
粉蒸南瓜
用料：
圆蘑菇
南瓜
大米
豌豆
做法：
大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
香煎银鳕鱼
银鳕鱼~又名鳕鱼
其肉色洁白，肉质紧实鲜甜多汁~是不可多得的高档食材~
用料：
300g鳕鱼
适量葱丝
适量（约30g左右）普通面粉
1汤匙酱油
1汤匙糖
2汤匙清水
一点点淀粉
做法：
鳕鱼自然退冰后切成厚片，约1.5cm左右厚~用厨用纸巾将鱼体表面的水份尽量吸干。注意鱼肉软嫩别弄碎~
将普通面粉倒入一个平盘内，使面粉摊开面积尽量等同鱼肉大小~将鳕鱼每片均匀的蘸一层干面粉。注意干面粉不要粘的太厚，多余的干粉要抖掉~
鳕鱼酱汁:取一个小锅，加入酱油，糖和清水，煮滚后试试味道，口味适合后用淀粉稍微勾芡，使酱汁浓稠，能附着在鳕鱼表面就可以了~
平锅烧热，倒入少许色拉油。热锅凉油逐一放入鳕鱼片，煎熟至两面金黄。取出摆盘后淋上鳕鱼酱汁，撒上葱丝即可~
潮汕淹蚌
用料：
500g新鲜沙蚌
适量姜
2个干辣椒
适量蒜头
15个小辣椒
适量盐
适量生抽
做法：
沙蚌用水泡着，泡一下午，吐沙。
水煮开，沙蚌煮一会捞起，过凉水。
烧油，下姜，蒜头，干辣椒，小辣椒，生抽，盐，炒下，加点温水，起锅，淋在沙蚌上，静置一会就可以了。
清新鲜奶艾叶粑粑
传统的艾叶粑粑馅，花生、芝麻、豆沙比较多，今天跟大家分享一个鲜奶馅的艾叶粑粑，浓郁的艾叶味搭配清新奶香味……值得一试😋😋😋
用料：
🎀粉皮材料：
300克糯米粉
90克澄面
1.5-2克（煮艾叶用）小苏打
220克（有干粉可适当增加）艾叶浆（搅拌后）
60克白砂糖
30克玉米油
90克开水
🎀鲜奶馅材料：
160克+80克纯牛奶
30～40克（按各人喜好，我用了30克）白砂糖
40克玉米淀粉
100克淡奶油
做法：
馅料制作：1.40克玉米淀粉+80克牛奶拌匀；
2.160克牛奶+100克奶油+30克白砂糖，放奶锅里中小火煮至冒泡，调至小火；
3.将1缓缓倒入2中，边搅边倒，至粘稠后关火，继续搅拌至无颗粒、顺滑状态；
4.将3倒入小盘里铺平（厚度大概1.5至2cm），晾至不烫手后盖上保鲜膜，放冰箱冷冻至凉透，我冻了一个多小时（如果不急做的放冰箱冷藏也行）。
锅里放入适量水烧开，放入艾叶（我买了半斤，摘叶和心后没秤，所以配放给的是打好的浆的份量）和小苏打，煮一分钟左右，夹起晾凉（可留点煮艾叶的水，不用多，够搅拌所需即可），放人果汁机打成浆备用。
澄面加入开水揉至顺滑无干粉备用（开始烫可以选用筷子拌，再用手揉，也可直接用刮刀拌匀）。
糯米粉开窝，倒入白砂糖+艾叶浆+玉米油，把糖擦溶后慢慢入粉揉至无干粉，把澄面团放入揉匀。切一小块（大概30克吧）放水里煮约两分钟，捞起，趁热与原面团拌匀（包馅的时候不易裂开），这样面皮就完成了。
冰箱里取出鲜奶馅，切条后切粒，约10到12克一份，按自己喜欢的大小调整，我是取12克的量。
面皮分成30到35克一个（我取35克），滚圆，大母指有中问戳个洞，边滚边捏，放入鲜奶馅，用虎口收口，稍整整型就可以了。
成型后，锅内放水烧开，给艾叶粑粑垫上油纸（防止膨胀后粘在一起）放蒸笼上（要留一点间隔），水开下锅蒸十分钟即可出锅。晾到可以用手抓时，戴上手套，抹点油在手上，抓起一个粑粑，去油纸，抹匀油，用保鲜膜包好，放进准备好的包装盒里就OK啦我比较懒，自己吃的就用油纸包着😂
热吃、凉吃有不同的口感哦😋😋😋朋友们有空动手试试吧。
鲍鱼焖鸡
用料：
¼只鸡
六片姜
一瓣蒜
五只鲍鱼
一勺蚝油
适量盐
做法：
1.鸡切块，用开水焯，洗净浮沫；鲍鱼去壳洗净，中间开一刀；姜半粒切片，蒜拍扁备用。
2.热锅温油，放入姜片和蒜出香后，放入鸡肉干煸出油，再倒入没过鸡肉的水，大火烧。
3.煮沸后，放入鲍鱼，继续大火烧开，后转中火焖直到快收汁时，放入适量的盐和耗油翻炒汁收汁即可出锅装盘。
【爆炒卷心菜】
卷心菜学名结球甘蓝，又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，我们这里好多人叫大头菜，其实大头菜不是卷心菜而是是另一种菜。处理卷心菜最好的方法就是手撕，撕成小片，比用刀切要好吃。做卷心菜一般爆炒就可以，两三分钟就可以出锅的快手菜。

欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
用料：
卷心菜
葱
姜
蒜
花椒
盐
鸡精
辣椒油
做法：
卷心菜用手掰成小片，掰的时候把叶和帮分开，洗净沥干水份备用
葱切段、姜切丝、蒜切末，准备干辣椒、花椒备用
锅中放油，加入花椒爆香，为了吃起来方便，可以爆出香味后再把花椒捞出
干辣椒掰成小段、再放入葱段、姜丝、一半蒜末
先倒入卷心菜的帮，翻炒几十秒后，倒入卷心菜的叶，翻炒
倒入少许生抽，炒到卷心菜断生稍微变色后就可以准备出锅，出锅前放入盐、鸡精、另一半蒜末，拌匀
装盘，爆炒卷心菜还是辣一点比较好吃，如果你的干辣椒不是很辣，可以加一些辣椒油
葱姜花蛤，怎么都吃不够
大润发偶尔凑运费买的花蛤，我们俩可能食量大，每次买两份居然都能吃光光…因为最近另一个不爱吃辣了，所以基本就以清淡为主，喜欢吃辣的其实可以多放点辣椒，辣炒花蛤也超级好吃😋
用料：
1.5斤花蛤
适量葱
适量生姜
适量大蒜
适量食用油
2个小米椒
适量白砂糖
做法：
先让花蛤吐沙半小时，放入芝麻油和盐，多换几次水，盆来回摇晃让花蛤晕着吐沙，尽量吐干净，不然老是吃到石头
准备葱姜蒜
切好备用
锅烧热放油，放入葱白、生姜，蒜煸炒，炒出香味
放入小米椒提鲜
倒入洗好的花蛤，翻炒一下
尽量翻炒均匀，然后盖上锅盖大火焖烧一两分钟
差不多看到盖着锅盖就冒大烟的状态就可以拿开锅盖，可以看到花蛤都开口了，海鲜尽量不要煮太久，肉容易老，就不好吃了
放入切好的葱花，我会加一点白糖，就一点点，提个鲜，稍微翻炒一下
嘻嘻出锅啦～实在不知道装哪里，用牛排盘来装了
种一棵牛油果盆栽
用料：
牛油果
牙签
杯子
做法：
牛油果核抠出洗干净，准备三根牙签。
扒掉外面这层皮。
扒好后能看见中间有条竖着的线，这条线以后会裂开，从里面发出芽，所以牙签不要扎在这条线上。
还有要分清哪头朝上哪头朝下。略尖的是发芽的一头，朝上摆在杯子里；略平的是生根的一头，朝下摆。
图片来自网络
然后扎牙签，这样向上翘一点，放杯子里能够着更多水。扎牢不会掉就行。
扎三根
杯子里接水，把牙签搭杯口上，水要漫过果核的一半。

放在室内温暖但没有阳光直射的地方，每星期换次水。然后就等它发芽啦。发芽过程比较慢，大概2-8周开始有生命的迹象。
也有不用牙签的方法，比如这个是我同事用铁丝做的一个托。

（自从我带了一盆到办公室做室内植物，大家纷纷开始吃完牛油果后留下核，找个杯子种起来😂 老板说怎么最近你们都在弄这个！！还有客户来办公室问同事，你把一个鸡蛋放杯子里干啥😆😆）
三星期，根长出
两个月
三个月，终于发芽了！！！
这是另一颗，三个月，移到土里了。
四个月，终于长叶子了！发芽后就长得超快，每天都长一大截。
一岁啦！长势太猛，之前挖出来把根剪了剪。毕竟不是真要它长成一棵树😅
泡椒凤爪
用料：
四个大蒜
一个姜
两根葱
一包，超市买的小米辣
五勺米酒
五勺白醋
10只 凤爪
一勺花椒
一碗凉开水
三勺盐
两勺白糖
四根红椒
做法：
将凤爪洗净 切半，把脚尖剁掉，放入凉水里浸泡一个小时。
把大蒜拍碎 姜切片，红椒切碎 葱切段，放到和小米辣 盐 米酒 白醋 白糖 花椒 一起
凤爪浸泡好后放入滚烫的热水中煮至十分钟，捞出放在凉水盆里 至凉 然后放入已调好的酱汁里，用保鲜膜封住盆口 腌制一小时 即可食用！
青椒炒牛蛙
都说牛蛙要少吃，怕有寄生虫，今天老公非常兴奋的买了回来，总不能扫他兴吧，而且在家里烧，可以保证彻底的熟透，保证烧的健康来解解馋。。。
用料：
2只牛蛙
2个青椒
厨邦美极鲜酱油
盐
生姜
做法：
在锅里倒入少许油，放入事先切好的生姜五片
待生姜在油里有点小焦，倒入青椒和牛蛙，～牛蛙尽量要切的小点，然后开始不停的炒，再倒入酒和酱油，再不停的炒
待牛蛙炒的变白了，倒入的酒和酱油快炒干了，再倒入少于水，为了烧熟点，莫过牛蛙的一半
盖上锅盖，等水熟了翻滚，再加入盐，爆炒，收汁即可
简单易学的生酮低碳鸡蛋小饼干研究出来了，欢迎围观和收藏
第一做小试了一次！就把菜谱发出来了！不过我要比较遗憾的告诉大家，杏仁粉怎么也没能做出脆硬脆硬的传统鸡蛋小饼干的口感。。出炉后是酥脆，后面杏仁粉会快速吸潮，所以饼干变的软绵一点。。
用料：
1个鸡蛋
40克杏仁粉
10克或适量代糖(看个人爱好和甜度)
5克椰子粉
2克泡打粉(也可不加)
做法：
一个鸡蛋加入糖分，电动打蛋器高速打发直发白，并且有坠下的大尖儿
这个状态就可以了
加入杏仁粉，椰子粉，(泡打粉)如有，然后用搅拌刀翻办。。
加入一把黑芝麻，这个多加无妨
因为懒得用裱花筒，直接用保鲜袋装入，剪小口便可裱花
裱花小圆状
放入烤箱，150℃，25分钟足矣
新鲜出炉的生酮鸡蛋小饼干！低筋面粉的鸡蛋饼口感很脆。杏仁粉做的，口感会更有酥的感觉。。

加泡打粉和不加的区别：
加了泡打粉的饼干感觉更蓬松一点，不过不是非常明显。因为这个饼干主要是靠打发的鸡蛋撑起内部结构的
咬一口看看里面
【汐汐家常】懒人·糯叽叽的小米饭（糕）
糯米，性温、味甘，含丰富蛋白质、糖类、B族维生素、多种矿物质(铁、钙、磷等)。中医认为，糯米有收涩功效，长期食用，能缓解尿频症状；同时含有的B族维生素，可以和中益气，健胃补脾，调理胃肠道不适。

小米，滋阴补血，含有丰富的维生素和碳水化合物，以及蛋白质和膳食纤维。常食小米还可以缓解胃酸胃痛、防止消化不良，以及调节睡眠，食用后可使人安然入睡。

一把糯米，一把小米，加点白糖调味，蒸出来糯叽叽的小米饭。简单天然无添加，营养好吃不长胖。
用料：
一把糯米
一把小米
2勺白糖
做法：
【蒸糯米】糯米一把洗净，提前泡3个小时。加1勺白糖+少许水，上锅蒸45-60分钟（我用的玻璃饭盒，蒸出来好看）
【蒸小米】小米一把洗净。加1勺白糖+少许清水，均匀铺到蒸熟的糯米上，大火蒸45分钟
【结束】蒸好的小米饭
【特写】侧面来个特写，一层糯米一层小黄米，简简单单，清清爽爽
【吃】蒸好的米饭很黏，直接用餐刀在餐盒里划成等分的几块（这是我吃过好几块以后的样子）
【特写】再来个特写，糯叽叽的小米饭（糕），简单的味道，黏糯的口感
宝宝胡萝卜肉松
用料：
随意里脊肉
半根胡萝卜
少许柠檬汁
一颗脐橙或芦柑
一勺核桃油
少许宝宝蚝油
做法：
胡萝卜搅拌机打碎，不粘锅倒入少许核桃油，油温稍热即可倒入胡萝卜，翻动几下即转小火继续炒制，到听到哔啵声即可盛起
胡萝卜倒入小披萨烤盘装入空气炸锅，用80℃～100℃之间温度烘烤十余分钟至脱水（这样省事，又不会破坏胡萝卜色泽也减少营养损失，没有炸锅就在锅中继续小火烘干至脱水）
里脊切块，放入电高压锅，加水至将近与肉块齐平，滴入柠檬汁，去除腥味，压力调至最高，煮15分钟捞起。用擀面杖等杵状物捣散（也可以放入保鲜袋擀碎，但不能用搅拌机代替，否则会一团一团无法蓬松了）
副产品：味道浓郁的一点点肉汤，给宝宝下面条或者炖蛋。
肉丝调味。这次用的是柠檬汁，芦柑剖对半，小刀戳几下挤出汁浇入（柠檬汁去腥膻，调节酸度，柑橘类有特殊芳香，而且加了橙汁或者芦柑汁就不必加糖了），少许三井宝宝蚝油和酱油（调味品随意，盐和味精，海天的鲍鱼汁之类都可以，我每次都稍微调整，免得少爷吃腻了，如果是一岁以内刚开始辅食的宝宝就什么都不加），少许核桃油（用的纯瘦肉口感会涩点用核桃油调节，一岁内宝宝不加）。翻动捣匀，入锅烘烤。开大火迅速翻动，锅温度上来马上转小火，保持小火烘烤，以免焦掉。
至九成干，退热，倒入搅拌机一打，就绒化了。再次放入锅中小火烘一会儿，倒入准备好的胡萝卜，翻动混合。
两分钟即可起锅。
冷却后用研磨机再打一次，胡萝卜和肉松完美混合在一起，呈现金黄色泽和蓬松状态。（我家少爷很挑剔，肉松稍稍挂牙他就不吃了。只好打两次。嫌麻烦可以省掉这一步，肉丝基本烘干后就倒入胡萝卜进搅拌机一起打）
密封储存。自制肉松没有防腐剂，放在冷藏里得尽快吃完。我一般分成两份，一份大的冻起来，一份小的放软冷冻，要吃时取出来。
麻辣鸭货（甜麻辣口）
简单的做法口味甜口
（北方大多数市场买不到鲜鸭货）
可以用鸡代替
喜欢麻可以买四川麻椒
没有的话可以用东北麻椒加量就可以
辣椒也和麻椒一样
用料：
400g鸭掌
300g鸭心
400g鸭胗
200g鸭肠
200g海带结
40g四川青麻椒
20g四川七星小米辣
5片香叶
1块桂皮
1块生姜
100克冰糖
300g料酒
100g生抽
100g一品鲜酱油
做法：
鸭货、洗好后，分批用热水烫一下
冷水下锅，水沸腾捞出

烫好的鸭货、用清水洗净，备用
所有调料称好（按照自己口味➕➖用量）
因为我有昨天做的底汤、所以这次我调料减半了，大家第一次做，按我上面写的配比
把配料、鸭货、放在一起（喜欢吃辣的、辣椒可以减碎）
我用高压锅，调到适中
煤气的话；中火煮40-50分钟左右
这个时间可以来收拾一下海带结（海带根更好吃）
洗干净后，用热水烫一下（备用）
喜欢吃藕可以换成藕、喜欢什么菜放什么菜
比例掌握好
鸭货熟透后、放入海带结（或藕）
我不太爱吃藕所以没放
海带结软烂后，就可以出锅了
又甜、又麻、又辣
最重要的自己做的干净卫生放心吃
红油虎皮鸡爪（＃湘潭篇）
老少皆宜，送饭、下酒必备！
用料：
一斤鸡爪
大蒜
朝天椒
葱
做法：
腌制15分钟
放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。
炸到变焦黄色时捞出晾干油份。

炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、卤汁、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上锅煮。

生抽、老抽少许、蚝油40克。
蒜茸、红椒圈。
将搅拌后的鸡爪放进锅内煸炒使鸡爪更入味。
撒上葱花出锅……
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培根卷金针菇
用料：
培根
金针菇
黑胡椒碎
黄油（平时吃的油也可以）
牙签
做法：
金针菇，我用热水煮过，也可以不用，煮过呢，是怕不熟。不煮呢，油不会贱出来。
培根裹金针菇，用牙签固定住。
黄油烧热后，把培根卷金针菇放进去煎，用筷子帮他们翻转。待熟，撒上黑胡椒碎，就好啦
三色虾仁
好看 好吃 好学的一道菜！
用料：
200克虾仁
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量玉米
做法：
准备虾仁200g，用料酒、盐腌制15分钟
准备胡萝卜丁、黄瓜丁、玉米粒
加油，下胡萝卜
腌制后的虾仁加少量淀粉，随后下入锅中与胡萝卜一起翻炒。
胡萝卜、虾仁八分熟后加入黄瓜、玉米粒。调味包括：料酒、生抽、盐。随后即可出锅啦！
冰抹茶拿铁咖啡
早上起来嗦了碗麻辣牛肉粉，吃辣总感觉配杯凉丝丝的饮品更过瘾，昨天又喝了冰拿铁了，今天想来杯不一样的，想到冰箱刚好还有宇治的抹茶粉，于是偿试下加入咖啡里会是什么味？没想到很好喝～
用料：
3-5克宇治抹茶粉
少许，加抹茶粉里打发冰牛奶
少许，50-100ml,中间分层用冰牛奶
40-80ml浓缩咖啡液
1只，提前放冰箱冻一会玻璃
做法：
牛奶提前冻好，玻璃杯提前放冰箱冻一会。
抹茶粉加少少牛奶打发成奶泡倒入玻璃杯里。
再倒入冰牛奶。🥛
萃取浓缩咖啡液，（手冲咖啡液应该也可以）
最后缓慢的倒入咖啡液，制作完成。
红糖姜撞奶         （德运奶粉版）
这是我在下厨房的首秀，献给我最爱吃的红糖姜撞奶，哈哈！一直都是在下厨房学习大家的方子，自己第一次写，挺啰嗦的。但是这个方子非常简单，要求也低。
       十四年前去番禺第一次吃到姜撞奶，当时卖5块钱一大碗，连吃了三碗，太美味了。回来的时候买了几盒的那种即冲式的，口感始终差一点。这两年在下厨房看了很多方子，自己也一直在学着做，开始买的盒装的纯牛奶做，成功的还是蛮多的。可是每天都想喝，我就想能不能奶粉做呢？奶源方便存放又省钱。在后来实验的过程中，温度，剂量，冲撞高度等都考虑到，但总是喝姜糖水比吃姜撞奶的时候多多了。
      终于，我试出了一个成功率99.9％的方子，而且是奶粉版的，对于我这个几乎每天都想吃姜撞奶的人来说省下好多钱。（这个方子非常简单，没有严格的温度要求。)因为我喜欢黑糖的味道，而且黑糖/红糖、姜搭配起来对女人好处多，所以我一直做的是红糖或黑糖的姜撞奶。白砂糖我没做过，你们可以试试。     
      这个方子我从去年7月到现在几乎每天做的，大半年时间，没有失败过。
       我身体底子比较寒，所以经常吃感觉很好，各人身体不同，你们 自己看顾自己哦。
用料：
15克德运全脂奶粉
15克德运脱脂奶粉        
20克（喜姜辣放多些，如我）姜汁
适量（个人口感）红/黑糖
一碗（200克）温水（没有严格的度数要求，大概40°）
做法：
      别的奶粉我没试过，我一直都是用德运的脱脂和全脂，某猫买的便宜又好喝。经过实验，只用全脂奶粉做的姜撞奶比较嫩，如果想要结块些就得放很多全脂奶粉。只用脱脂奶粉做的又太结块了，感觉在吃果冻。试了多次，一半脱脂一半全脂口感最合适。
        放一个陶瓷勺子和姜在一起给大家看看大概姜的量，我喜欢姜辣味，所以我用的比较多，不喜辣可以少一些。
先用一碗热一些的水（200克）溶解黑糖，我是用吃饭的碗装一碗水倒在这个大杯子里，因为一会要加奶粉用大杯子好搅拌。等一会黑/红糖溶解了，水温没那么热的时候再加奶粉(见步骤4)。
磨出姜蓉我是直接用手抓汁的，下面放一个过滤网。
温热的红糖水里加15克脱脂奶粉和15克全脂奶粉混合均匀。然后倒入姜汁的碗里，(没有要求多少高度冲撞、也没有牛奶温度这些的要求，)就直接倒进去。姜汁在混合牛奶之前先搅拌一下，因为这个时候杯底会有些沉淀物。
       制作过程最重要的地方就是这步:
    蒸锅先大火煮开后，把姜汁奶碗放进去，盖上锅盖，马上换最小火。看好时间，小火蒸2分钟，马上关火，保险点就再焖2分钟。我一般直接打开锅盖，等2分钟。
为什么就小火蒸2分钟呢？因为时间多了就老了，碗的边缘就开始出水。
方子里各种材料的剂量都可以根据自己的口感做些许调整。当然如果水太多，或奶粉太少了也有影响的。

最关键的地方在步骤5。

不用温度计，不用电子秤，买2袋奶粉放在家里吃很久很久。
黄瓜炒腊肠
清爽可口的家常菜
用料：
两节腊肠
一根黄瓜
盐
橄榄油
做法：
将黄瓜切成平行四边形
腊肠斜刀切片
热锅，倒入橄榄油，油热了，倒入腊肠炒至变色
倒入黄瓜片，一起快炒，炒至一到两分钟，加盐，翻炒，起锅