xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣酒鬼花生
很喜欢吃酒鬼花生，麻辣酥脆的味道让人欲罢不能，妈妈从老家带来很多花生，那就做一个麻辣花生吧！
用料：
克花生
个干辣椒
克盐
克油
粒花椒
克食盐
勺辣椒粉
花椒粉
做法：
花生加入清水泡一个晚上，这样就会好脱皮一些。
把花生外面的红皮剥掉，把花生掰开，我偷懒了没有掰开，掰开的话会更入味儿，吃起来更酥脆。然后把水控干，装到保鲜袋里放进冷冻室里，一天一夜。
把冻了一天一夜的花生取出来，稍微解冻一下，用手掰开，会有点冻手哈。
等待解冻的时候可以把干辣椒切成丝，我的辣椒太干了，不能切丝只能这样了，准备适量的花椒。
花生到锅里，放进去油没过花生，冷锅冷油，然后开大火，期间要注意搅拌，不要超过头了，不过也不用很担心，因为这个时间挺久的。
等待，不停的搅拌，感觉油粘粘的，不知道为啥，好好搅拌。
看到花生都浮起来了，搅的时候没有粘稠的感觉了，再等待一两分钟就可以了，看到花生微黄，可以关火，把花生捞出来控油。
看，就是这样的感觉。
另起一个锅放入少量油，把花椒和辣椒丝爆香，注意小火别炒糊了。我的是不粘锅所以放了很少的油，然后把花生放进去，放入盐，花椒粉，辣椒粉搅拌均匀，可以开最小火再翻炒一会儿。
成品就是这个样子。
装盘，放凉，就可以开吃啦！
第❷❶道减脂菜 | 韭菜炒蚕豆
Dear，
据说这周又要回归30度了。继续努力减肉等待夏天的到来。减脂餐也可以超好吃，今天这道当季菜色吃起来超级香，完全停不下嘴，美味又能减重哟～
🔻韭菜炒蚕豆🔻
⏰耗时10分钟
💰耗费约10元
🛒采购清单
✨食材：蚕豆一把、韭菜一把
✨配料：大蒜瓣两个
✨调料：蚝油一勺、酱油一勺、盐少量
🔸制作过程
1⃣️新鲜蚕豆洗净（超市那种速冻的也ok，不会影响口感）、韭菜洗净切段、蒜瓣切碎
2⃣️开火，锅中加少量油，倒入蒜瓣爆香，然后加入蚕豆翻炒，直至蚕豆明显变软变色
3⃣️加入韭菜段，再加入一勺蚝油、一勺酱油、少量盐，均匀翻炒，韭菜变色即可出锅
一道快手简单、味道鲜嫩的当季菜就完成啦～
💌贴心提醒
🧸减脂菜一定要少油少盐，不会出错
🧸多吃当季菜少吃反季节也是养生的方式哟
▫️▫️▫️
我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️
用料：
一把韭菜
一把蚕豆
1勺蚝油
1勺酱油
2瓣蒜
少量盐
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
清炒油麦菜
超级快手菜
油麦菜自带点甜味，没有怪味，不需要太多调料就很好吃，很容易熟，不用放油，最适合减脂时候水煮菜吃腻了来点有味道的。
我比较喜欢孜然，也可以自己发挥，加入喜欢的味道，比如辣椒粉花椒粉或者醋之类的，具体调料用量看菜的多少和个人口味。
用料：
把油麦菜
一勺耗油
一勺生抽
适量孜然粉
做法：
油麦菜洗净切段，丢进锅里，不要切得太小
加一勺耗油，生抽，孜然粉，辣椒粉，或者别的想要的味道
可以先开火盖上锅盖焖一分钟，让菜软一些好炒。
中火翻炒，炒匀，看到菜梗不像生的时候那么硬就熟了。出锅前可以吃一根尝一下熟度和味道，自己调整
奶油土豆浓汤
喜欢必胜客的鸡茸蘑菇汤？推荐你试试它的姐妹菜式--奶油土豆浓汤～
用料：
少许盐和黑胡椒
一粒土豆
1/4粒洋葱
一小块黄油
一片培根
两瓣蒜
200ml牛奶
做法：
土豆洗净去皮,切小块,洋葱切丝,培根切碎,再切点蒜头碎
锅内放入一小块黄油,待黄油融化后放入洋葱丝和蒜末翻炒
放入土豆块炒,加清水煎一下培根
把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,加牛奶搅打成泥
土豆泥汤倒回到汤锅中,加入牛奶、盐、黑胡椒粉,开锅即可
【年夜饭】红烧排骨
春节将至无心上班可还行，完成新年的工作也要抽空研究下年夜饭的菜谱啊，这道红烧排骨简单超快手，全家人都会吃不够的美味，一家人整整齐齐的吃顿幸福的年夜饭才是正事儿！
用料：
2根排骨
适量葱姜蒜
适量白芝麻
做法：
肋排买的时候让店家帮忙分割成均匀的大小回家就可以直接操作啦
锅内放入冷水放入洗干净的排骨和生姜，再倒入适量料酒煮开候取出备用
炒锅内倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜和大料炒香
放入排骨继续翻炒只表面的肉变色，再倒入没过肉的水，倒入生抽酱油料酒和冰糖
大火炖30分钟以上即可盛出
常见肉类去腥膻异味小技巧，看完赶紧收藏了
哈喽大家好，我是王刚，众所周知，各种肉类都会有腥味，如果没有经过去腥处理，食材风味会大打折扣。今天给大家介绍一下常见肉类猪、牛、羊、鱼、鸡、鸭的去腥方法。
用料：
适量葱段
适量姜片
适量八角
适量白酒
适量啤酒
适量料酒
适量青花椒
适量盐巴、
适量橘子皮
适量柠檬等
做法：
猪肉的去腥方法：
【1】水焯：将猪肉放入水中，再加上料酒、姜、葱去腥，煮开后撇去浮沫。
【2】腌制：如果是制作鱼香肉丝等前期需要生猪肉的则需要先将猪肉洗干净，再用料酒、葱、姜、胡椒粉等对猪肉进行腌制。
（附上鱼香肉丝腌制配方：加入食用盐（
5克）胡椒粉（少许）料酒（5克）生抽酱油（3克）鸡蛋清（半个），然后将肉丝朝一个方向搅拌2分钟。）
牛肉的去腥方法：
【1】将牛肉放入冷水浸泡15-30分钟，泡出血水后可捞出

【2】将牛肉放入冷水中加入料酒、姜片、葱段等大火烧开

【3】待水烧开后撇去浮沫

【4】最后将牛肉捞出用温水洗净
羊肉的去腥方法：
羊肉膻味比较浓郁，去腥显得尤为重要！
【1】将羊肉清洗后放入清水中加入青花椒浸泡1-2小时

【2】将羊肉冷水下锅焯水，锅中加入料酒（1斤羊肉约3.5g料酒）、几粒青花椒、姜块、大葱段、橘子皮开大火烧开

【3】烧开后撇去浮沫，将羊肉捞出

处理膻味更重的羊腿：

【1】可以用喷枪把羊皮表面烧焦达到去腥效果

【2】焯水步骤同上

【3】在烹饪羊腿时可以加入啤酒或者白酒去腥
鱼肉的去腥方法：
【1】在处理鱼的时候一定要去除鱼鳃和黑膜，一定要预先处理干净，不会处理的同学可以交给摊主。
【2】清洗鱼的时候可以加一些食盐，这样可以去除鱼腥。

【3】在蒸鱼时可以在鱼肚中放入姜片和葱段，在蒸完后可以淋上一些柠檬汁达到去腥增香的作用。
鸡鸭的去腥方法：
【1】将处理好的整只鸡（鸭）放入水中清洗

【2】倒掉水后加入盐和啤酒浸泡20分钟并用手揉搓至充分浸透

【3】浸泡后将鸡（鸭）拿出后洗净

【4】焯水：将鸡块（鸭块）放入水中并加入葱段、姜片、料酒大火加热，待水烧开后，撇去浮沫即可。
椰汁千层马蹄糕
我是用泮塘五秀马蹄粉做的好Q弹
用料：
250克马蹄粉
500ml红糖100克十水
500ml椰浆200ml+炼乳60ml+水
做法：
用水把100克红糖溶化后约500ml的液体倒入125克的马蹄粉混合好无颗粒的液体并过篩二次
把200克椰桨加60ml炼乳加水混合好后约500ml的液体倒入125克的马蹄粉混合好无颗粒的液体并过篩二次
开始开蒸第一层放小黄约蒸2-3分钟第二层放小白约蒸2-3分钟。。。放最后一层后再蒸10分钟就0K了
要等马蹄糕完全冷却才切
土豆泥饼
用料：
1个土豆
30g小白菜
10g圆葱
少量黑胡椒粉
少量盐
1个鸡蛋
做法：
土豆去皮切厚片蒸熟
用叉子压碎，加入焯好的小白菜碎、洋葱碎、香菜末，加盐和少量黑胡椒。土豆奶油黑胡椒绝配，因为给宝宝吃，只加了少量黑胡椒
滚成小圆球后，放在鸡蛋液里压成饼状，双面蘸满蛋液
放在不粘锅内900档煎熟
宝宝一顿吃了一半，非常爱吃，控制下不敢给了
香蕉燕麦饼
用料：
2个鸡蛋
90ml牛奶
2~4根（最好软一点）香蕉
15克黄油
适量芝麻
适量燕麦
做法：
将香蕉压软~建议买软一点的香蕉~比较好操作
加入适量牛奶~看个人喜好~让香蕉和牛奶融合
将鸡蛋打匀后加入~同样搅拌融合
加入燕麦~一定要一点一点加~边加边搅拌~
燕麦加多少看个人喜欢~我是到这个程度差不多~
捏成饼状~薄厚看大家的手感啦~
撒上芝麻~我这里是黑芝麻白芝麻一起撒了~
烤箱180度预热5分钟~  中层180度烤45分钟~叮~！出炉~前期一定要把饼做薄~！
橙香布里欧修
布里欧修面包是法国当地的甜点或是点心享用，其配料中含有较高的油脂和鸡蛋比例，拥有蛋糕般柔软、细腻的口感，增加了经过处理的香橙使其口感更加丰富，香橙的甜酸味很好的中和了甜而不腻的效果
用料：
700克高筋面粉
300克低筋面粉
160克细糖
300克鸡蛋
450克牛奶
20克盐
40鲜酵母
400克黄油
做法：
1️⃣将所有材料除黄油外搅拌至8成，分3次加入黄油至面筋完全扩展（可以拉扯出手套模具）
2️⃣放入保鲜盒中密封冷藏一夜
1️⃣第二天取出冷藏后的面团回温20分钟，分割260克，预整形成橄榄型松弛20分钟

1️⃣250克吐司模具中喷脱模油，将整形好的面团放入，并放入橙子皮
1️⃣发酵至模具7分满，铺上橙子皮盖上盖以热风炉165°C烘烤18分钟即可
出炉成品，颜值和口感兼备的香橙布里欧修面包
卤鸡脚
香鲜美味常做来吃
用料：
二十只鸡脚
适量桂皮、香叶、八角、茴香、
适量辣椒、花椒、冰糖、盐
适量生抽、老抽、姜、大葱
做法：
所有调料备好
鸡脚切掉脚趾洗净备用
锅里放水放入备好所有的调料烧开转中火熬二十分钟熬出很浓的香味
放入鸡脚煮十二到十五分钟关火焖十分钟左右用漏勺捞起鸡脚装盘即可
冷冻柠檬片（减肥必备）
疫情期间在网上买的柠檬，准备全部做成柠檬片，泡水喝，减肥
用料：
若干个柠檬
适量盐
做法：
柠檬身上有泥土，所以第一步先用洗洁精浸泡，还用刷子刷了刷😂
每一个都用盐搓，去除表面的蜡
放入冰箱冷冻，这次冷冻了三个小时左右，柠檬大可以适当延长时间
冷冻后的柠檬拿出切片，去除籽（有苦味），冻过之后再切不会流失那么多水分，但是真的冻手😂
冻过之后，就可以装起来了，放冷冻室，喝的时候再取出来，减肥美白，你get了吗✌️
热爱美食热爱生活，有兴趣的一起学习烹饪呀🤪
奶油紫薯卷
用料：
1个约100克紫薯
8张网状面皮
一勺白糖
两勺奶油
做法：
带皮蒸紫薯约20分钟后取出，去皮
加入白糖和奶油，把紫薯压碎用其余温把糖化开
取8张网，按说明书盖上一块干净湿毛巾，卷两圈后把两边折起然后反卷成筒状
热油锅，油温7成热时把卷好的筒状封口朝下放油锅炸，表皮变硬即可捞出沥油（此时还是白色），也可以久点变成金黄
家庭丰盛版麻辣香锅
用的海底捞麻辣香锅料做的，食材超多，超级大一锅，吃得很满足，做法很简单，在下厨房做个备忘
用料：
1斤虾
300克鱿鱼须
1个土豆
1节藕
1根莴笋
300克花菜
200克金针菇
200克腐竹
150克木耳
1盒魔芋丝
3瓣大蒜
3片姜
三分之一根大葱
2根芹菜
做法：
所有材料洗好，该切片切片，该切丝切丝，台面太小，放不下，就摆部分
烧开水开始烫，藕不易熟，切薄片烫3分钟，捞起备用，不要太久，煮软了不好吃，咬起来脆脆的才好吃
烫花菜，1分钟，捞起待用
另起一口锅，入油，倒入土豆片稍煎一会，盛入碗中待用
烫莴笋，30秒，也是保留口感爽脆，捞起备用
虾略翻炒，盛起
再依次烫好腐竹和金针菇，腐竹煮之前要先泡软
热锅烧油，爆香葱姜蒜
倒入调料包中的干辣椒，继续炒香，我只放了半包，因为女儿只能吃一点辣，儿子不吃辣，我把烫过的菜在入锅炒前先给儿子留着了
加入麻辣香锅料包，小火翻炒出味道
倒入除芹菜外所有备料，翻炒均匀
加入芹菜，稍微翻炒一下就可以装盘了，有香菜的可以放香菜装饰，我们家没人吃，就没放
“减肥控”的福音来了，苦荞蛋糕！不一样的口感~
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞--七大营养素完全集于一身，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣；民间又称其为“净肠草”
用料：
50g新良苦荞蛋糕
50g易小焙细砂糖
20g水(或牛奶）
3个鸡蛋
30g色拉油
适量柠檬汁
适量红枣碎
做法：
准备原料；
蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里面；
另起一个容器，加入水和色拉油，细砂糖20g搅拌均匀，至白糖完全融化；
加入新良苦荞蛋糕粉；
搅拌至无干粉，不可过度搅拌；
加入蛋黄；
搅拌均匀，放置备用；
蛋清里面加入几滴柠檬汁；
细砂糖30g分3次加入打发的蛋白中；
打发至中性发泡，提起打蛋头有一个弯勾；
打发好的蛋白1/3加入搅拌好的蛋黄面糊中，使用翻拌的手法，搅拌均匀；
倒入到剩下的蛋白糊中；
搅拌均匀；（面糊表面没有小气泡）
加入适量的红枣碎，搅拌均匀；
倒入模具中；
烤箱上火170℃，下火160℃，烘烤35分钟左右；
可以开吃咯！
外婆的排骨粥【咸糜】
这个排骨粥是小时候一个很温馨的记忆，外婆（姥姥）家离我们家不远，每个周末我们都要到外婆家玩，外婆总会做好多好吃的等着我们。

外婆做的菜都很传统，有着浓浓的闽南味道。每次做这个粥，外婆都要一大早去菜市场买猪小排和粉肠，然后我和表妹会被安排剪鱿鱼丝。

现在每次自己做这个粥，都仿佛是时光倒流，回到无忧无虑的小时候。外公和外婆已经作古十几年了，可他们留给儿孙们的爱，却是十几年的不变，永远地留在我们心间。
用料：
600 克猪小排 （切成小块）
3 块炸豆腐（或者白豆腐硬）
1/4 杯鱿鱼丝
1 把蚝干/淡菜干 （大约20只）
4-5只干贝 （optional）
1杯白米 （泰国香米）
1 大匙葱酥
青葱/葱酥 点缀用
1 小勺黑酱油/酱油膏/老抽
1 小勺食盐
适量胡椒粉
几滴香油
做法：
鱿鱼剪成丝，排骨汆烫洗干净。把豆腐切成大约1 cm厚，1.5cm长的小块，用油煎煎。捞起备用
然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净，在一口锅里，下半茶匙的油，把淡菜干和鱿鱼丝爆香，加入葱酥。
然后加入7-8杯的水到锅里，煮滚转中火，煮15-20分钟。下排骨，转中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入，滴几滴麻油，这样粥不会滚出锅外
继续煮个30分钟，加入刚刚煎好的豆腐，加入老抽/酱油膏和盐调味，继续熬煮30-45分钟至排骨变软就好了。
撒上葱花/葱酥，开吃！
白萝卜排骨汤
白萝卜排骨汤顺气滋补，可消食健胃，理气化痰，也可用于作为辅助治疗小儿厌食症。
白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰。排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜。
用料：
克适量排骨
1根白萝卜
适量盐
适量生抽
做法：
大排焯水去浮沫，盛出排骨
煲汤陶锅中加水，排骨，白萝卜块。
大火烧开，小火慢炖一小时以上，越久越好喝(●°u°●)​ 」食物滋味交融～
排骨中还有一些油脂的，介意者可以漂去浮油～
顺气滋补的白萝卜排骨汤就做好啦！
小馄饨的包法
用料：
馄饨肉馅
馄饨皮
清水
做法：
馅料堂妈就不多做赘述了，有太多馄饨的菜谱
来一张馄饨皮包适量肉馅
手指蘸清水沿馄饨皮的一周抹匀
按不规则的对角线对折
抹一点水在馄饨皮上，捏起右边的馄饨皮向中心折
左边也一样向中间折，轻轻捏一下，太用力捏馄饨皮会有一个面疙瘩，既不美观也不好吃
做好了一个，漂亮吧？
即简单又美观的的馄饨包法
全部放在一起像盛开的鲜花
下锅大火煮也不会散开
怎么样？一个也没露馅吧？成功！
番茄土豆白蟹汤
用料：
2只蟹
2个西红柿
1个土豆
1把鸡毛菜
5片姜
1根葱
适量盐
做法：
白蟹洗净去腮去胃切块
番茄切块
土豆切片，鸡毛菜
葱切段，姜切片
起油锅放白蟹煎定型盛出（蟹可沾下面粉，因为是做汤我没沾）
重起油锅先下番茄煸出汁在放土豆翻炒。
放适量清水
煮开后放煎过的白蟹跟鸡毛菜。
再次煮开加盐调味后起锅。
酸姜
冬吃萝卜，夏吃姜，赶紧抓住夏天的尾巴😋，尝尝自然发酵的美味，一点添加剂都没有
用料：
500克子姜
20克盐
3勺糖
3勺高度酒
300克红辣椒
做法：
嫩姜洗净，切片
辣椒剁碎，放入姜里，放盐，糖，酒搅拌均匀，放坛子里自然发酵半个月即可，可配粥，面条，切成丝炒肉吃，好吃又开胃。
烤吐司#无蛋版#
为何无蛋版长得这么丑😭

刚刚写了一篇有蛋的吐司，我叫她随意版，那这个无蛋的，岂不是更加随意了？好吧，就这酱吧

你什么都可以加，什么都可以不加。开心就好

有蛋链接：
http://m.xiachufang.com/recipe/100639809/?from=singlemessage&isappinstalled=1
用料：
黑全麦吐司
玉米粒
番茄酱
火腿肠
芝士
做法：
她是一片全麦吐司～长得很黑，并不是我下面烤糊了
首先，你要涂上番茄酱。没有就不涂。（还可以是蜂蜜，蜂蜜呢，烤出来就硬点儿，变成法式烤奶相片都赶脚）
玉米粒，其实，我忘记照了，这个是用完放不下的
放东西吧，什么都可以加。乱七八糟主要你放得下，就加吧。⚠️此时面包片已经在烤盘上，要不一会儿你是不好放上去的。
加芝士，预热烤箱190度。进烤箱。烤8-10分钟。（比有蛋的时间短）烤到边边硬一点
出来啦～ 啦啦啦
香煎鸡亦
用料：
15只鸡亦
1小勺盐
少许酱油
做法：
1把鸡亦洗干净用刀尖在鸡亦中间画一刀，方便入味
2提前两小时用盐洒在鸡亦面，保证每只鸡亦上面都有一点点，再放酱油
3平底锅烧红放油，放鸡亦落锅，盖上盖，这是关键，这样才能做出外脆内嫩的鸡亦，两分钟后打开盖，开始用筷子反一下，总之两面煎到两面金黄，途中不用盖上盖
皮脆内嫩的鸡亦完成了，香喷喷的，而且外表非常吸引，女儿话超级好吃
香Q椰味红薯凉粉
过年老家人送的自磨红薯粉，一直只用来炒肉用。夏日炎炎，昨儿用它来做凉粉，凉拌来吃。根据以往做绿豆凉粉的比例，谁知太稀成形差一点，弃之可惜，于是放入冰箱冷藏，今儿突发奇想，将其与冷藏后的椰浆混合。冰冰凉凉，QQ香滑，真是歪打正着，一款消暑甜品就这样诞生。噢……呵呵
用料：
1碗自制红薯粉
6一7碗水
适量椰浆
做法：
用吃饭的碗装一碗红薯粉，（因为我的是湿的红薯粉放入冰箱的冷冻层，所以才没撑握到比例，不过也因此诞生了这款甜品)
用与粉同等的水，将红薯粉充分融解，然后用和装粉同等大小的碗装6碗水倒入锅内大火烧开。
然后将充分融解的红薯粉液体倒入开水中，边倒边搅拌，倒完后转小火，一直不停的搅拌5分钟关火
关火后倒入器皿中等其自然冷却后放后冰箱冷藏，等它冰冰凉凉时拿出来与椰浆混就0k啦。
芝士土豆泥
用料：
1个土豆
适量芝士
克黄油
适量盐
1条火腿
做法：
土豆切片，加黄油，入锅蒸熟，出锅加少量盐，搅拌均匀，成泥，放入烤盘中，撒上芝士，火腿粒，芝士尽量多，比较美味，放烤箱，200度15分钟，我做的是一个土豆的量，量增多，时间要长一点，主要看芝士上色情况。[呲牙]
焖汁红烧鸡腿
宝宝吃比较干净卫生吧不需要太多调料，我们家是肉食动物，今天做的这款鸡腿老少皆宜超好吃，孩子吃调料少许就可以了
用料：
8只鸡腿
适量(自己掌控甜度)糖
适量姜生抽
适量姜片
适量料酒
1瓶天地壹号
1个鸡蛋
适量蚝油
做法：
腌制鸡腿非常重要，腌制过程图片忘记拍照这里简单说一下，买来的鸡腿清洗干净，把鸡腿一刀一刀划刀路方便鸡腿里面肉好入味，装碗里准备进行腌制
生抽，料酒，蚝油，姜片，一个鸡蛋，全部弄进鸡腿碗里一直不停的搓鸡腿，来回多揉几下使料汁入味到鸡腿里
用牙签插鸡腿肉使其入味，按摩鸡腿上色差不多了就可以用保鲜膜包住碗放进冰箱冷藏腌制一晚上即可(喜欢甜也可以加蜂蜜腌制)腌制的汁不要倒掉了
第二天晚上拿出来(中午也可以)锅里烧热油把鸡腿放锅里煎两面金黄，煎的过程中用牙签在鸡腿的每一个部位插进去以防万一鸡腿里面的肉没熟，鸡腿全部金黄有香味了把腌制鸡腿的汁倒进去炒鸡腿，注意火候不要煎糊了,感觉差不多了调小火煎，汁差不多快干了这个时候倒进超市买的那种罐头装的天地壹号一瓶开始焖鸡腿就可以了
汁差不多收八成，加入白砂糖进去翻炒鸡腿，这个时候鸡腿汁开始浓稠(甜度自己掌控)慢慢收汁让鸡腿整个都入味进去，哇哦，超香的鸡腿出锅，搭配大米饭真的是完美，小孩吃完舔盘子了，哈哈哈，建议动手做给孩子们吃(同样的方法可以做红烧鸡翅也是特别好吃的)基本上天天做，味道简直不要太棒了，个人研究的真的特别好吃的
辣拌鱼腥草
反正我是喜欢吃这个味道。
用料：
500克鱼腥草
5勺酱油
10瓣大蒜
3勺醋
5克盐
10个小米辣
10克白糖
若干香菜
10克花椒粉
做法：
鱼腥草洗净切碎（上海这边全是鱼腥草根，不像重庆老家有叶子）
食材全览
调料全部放入，拌匀即可。
家庭烤箱烤面筋
用料：
400g谷朊粉
一碗孜然芝麻辣椒油
适量甜面酱
做法：
准备400ml温水，加适量盐（水是喜欢的咸味就好），边搅拌边倒谷朊粉。不必在乎多少量，自然成团，倒掉多余的水。揉匀静止2小时以上。
面团切小条，筷子夹住一端缠绕在两根筷子上。撸下。全部做好放入开水小火煮35～40分钟。
煮好拿竹签串起来。
边转边割。
刷辣椒粉，盐，鸡精，味精，孜然，孜然粉，芝麻，花椒的做的辣椒油静止10～30分钟。入烤箱200度烤10分钟。拿出刷甜面酱烤5分钟。
客家酿蛋
客家人逢年过节必备的菜
用料：
5只鸡蛋
3勺淀粉
1克胡椒粉
1勺生抽
200克猪肉
2克盐
少量姜
8个马蹄
少量葱花
做法：
准备好材料
将全部材料剁碎
除鸡蛋外所以材料搅拌均匀
锅烧热放少许油
大概放入两勺蛋液
放了蛋液后到这个程度加入馅料
加入后是这样的
用锅铲对折，然后稍微等一下就可以铲出来放着
全部做好后还需要放锅里蒸十分钟，因为里面的馅还不是全熟的，蒸好就可以上桌吃了
椰汁西米小露露
大家好 我做的椰汁西米露
用料：
1包西米
1罐椰汁
1盒牛奶
几块冰糖
1个锅子
1锅水
1只勺子
1罐海底椰
1些水果
1颗耐心
做法：
烧西米
烧好了 
放料
大理石吐司🍞
用料：
白色面团
280克高筋面粉
1个鸡蛋
150克牛奶
30克糖
3克盐
15克奶粉
3.5克酵母
20克黄油
巧克力面团
25克高筋面粉
8克玉米淀粉
15克可可粉
45克糖
85克牛奶
70克66％纯黑巧克力
30克黄油
1个蛋清
做法：
1、白面团里除黄油放进面包机揉面20分钟              2、加黄油再揉40分钟
1、揉面时把巧克力面团里所有粉类➕牛奶➕糖混合搅拌均匀。                                                            2、黄油和巧克力隔水融化。                                    3、粉和融化后的黄油巧克力混合均匀➕蛋清搅拌。
小火加热至粘稠状态
面团用擀面杖擀成平面，冷冻稍硬。
巧克力面团装保鲜袋擀平，冷冻成型。
时间不够，没等巧克力冻硬就拿出来了                    时间充足硬一点后面好操作一些
包起来，看不到巧克力面团
擀成长方形
折叠
再对折
擀成长方形
再用同样的方法折叠一次
擀成长方形
切成18个长条，切开的已经能看到纹路了
两条一组，编成三股辫
装进盒子里发酵
我放在车里发酵的
发酵至九分满，烤箱190°预热，烤30分钟。
出炉脱模放凉
余温装保鲜膜储存
简单又好吃的家常黄瓜肉丁
家常味是川菜独有味型，说到家常味就少不了豆瓣酱、姜、蒜、菜籽油，简单的几种调辅料经川人巧手烹制后菜品立刻呈现出诱人的色泽，咸鲜微辣的口感也在筷子的帮助下于味蕾绽放。
用料：
200克猪肉
200克黄瓜
30克泡椒
适量菜籽油
30克郫县豆瓣酱
3克姜片
5克葱段
5克蒜片
1克味精
做法：
猪肉切成肉丁
肉丁加入淀粉、酱油、料酒拌匀后码味10分钟
黄瓜切丁、葱切段
泡椒去籽切马耳状、姜切片、蒜切片
锅内下菜籽油五成热时，下入郫县豆瓣酱炒香
再加入姜片、泡椒、蒜片炒香
将码味后的肉丁下锅
肉丁下锅后迅速炒散至断生，下入黄瓜和葱段合炒
快速翻炒同时加盐、味精调味，炒匀即可起锅
电饭锅创意饭
自由搭配，营养美味，简单方便，健康到位。    想不到的食材搭配都可以做出美味！
用料：
米饭
想吃的蔬菜
想吃的熟食或肉
酱油
盐
食用油
任何喜欢的调料
做法：
将米饭淘洗干净，按正常做饭比例放好米和水
把想吃的蔬菜洗干净，切成小丁。我此次放的胡萝卜丁
把想吃的熟食切小丁或小片，把想吃的生肉切成小丁后需要提前翻炒或焯水，此处建议半熟即可。建议用香肠熟食类，比较简单而且美味，我此次用的广味香肠。
把所有喜欢的蔬菜及肉放入电饭锅内。加入调料，盐，酱油（不建议老抽或生抽）及喜欢的调料（如黑胡椒、孜然、辣椒粉、各种酱料等）按喜欢的口味来应该会有惊喜，不过我此处只放了盐和酱油。
此处注意油的使用，如果你做的菜饭不放肉，建议在电饭锅先刷一层猪油等任何油，如果你放肉，后期放调料时候滴几滴任何油就可以，惊喜是做好后锅底有油锅巴。不过还是按照自己口味来哦
最后电饭锅按下煮饭，坐等即可。饭和菜肉的比例自己掌握，不建议后期加水，加了米饭才可再加水。
蚝油生菜
抖音下载，自己做方便。
侵删
用料：
1勺蚝油
2勺味达美
半勺糖
适量盐
半勺老抽
适量水
做法：
1
2 八秒
3
鲜菇蒸豆腐——素宝宝的食谱
粤西人喜欢把豆腐煎来吃
煎过的豆腐一般比较干硬
我并不是特别喜欢吃煎豆腐
但是如果把豆腐捣成泥
直接上蒸锅蒸熟
口味就不一样了
豆腐是素食宝宝补充蛋白质和钙的重要来源
一般选用北豆腐会比较合适
鲜香菇比较嫩滑
用姜末爆香鲜香菇能把鲜味激发出来…
我们家宝宝很喜欢用这道菜下饭
因为太好吃啦~
用料：
一块豆腐
2个鲜香菇
少许姜末
少许食用花生油
少量盐
少量酱油
香菜（或葱花）
做法：
北豆腐冲洗干净，沥干水；
鲜香菇洗干净，去掉带泥部分柄，切片后切碎
姜切末备用
另：蒸锅放两碗水，煮开。
锅里烧热
放少量花生油
下姜末爆香
接着下切碎的香菇丁
稍微翻炒一下
这时香菇里的水分会留出来
把整块豆腐放入一个深一些的容器中
炒好的香菇连带汁水直接淋在豆腐块上

加一小调羹花生油
加很少的盐和两滴酱油
（注意：这里放的调味料只是为了适度增鲜，一岁左右宝宝可以考虑不放盐和酱油，若只是成人食用，可以适量增加盐和酱油。）
用勺子把豆腐压碎，使豆腐和鲜香菇碎搅拌均匀。
搅拌均匀后记得用勺子把压实，把表面压平整
蒸锅里的水开了，把装豆腐的容器放入蒸锅
容器上面可以倒扣一个盘子，防止蒸过程中多余的水滴到豆腐中。
蒸10—15分钟，可以取出，撒上香菜末~
大人吃的话还可以在豆腐表面上放酱油和麻油~做法和水蒸蛋差不多哦！
榛子咸酥（植物油）
这是一款咸蛋黄酥口感的榛子酥，自用方子
用料：
3个鸡蛋黄
50克玉米油
200克低粉
1克（可无）苏打粉
2克（可无）无铝泡打粉
55克细糖
15克（太咸预警、下次减少用量试试）细盐
30克榛子碎
做法：
除了粉类和榛子，把所有材料混合均匀，烤箱180度预热5-10分钟
筛入粉类混合成团，然后整形放烤盘上，刷蛋黄液（可刷可不刷）
烤170度10-15分钟，注意观察上色程度，金黄色就可以出炉了
脱离烤盘晾凉后密封保存
咸香酥脆，满口榛子香味
蜜桃乌龙茶冻撞奶
最近获得了好多水蜜桃，一时吃不完，想着做些什么好，尝试了下和茶冻、椰奶的搭配，真的好喝(✪▽✪)！再加一点气泡水，糖分不多但用料十足，真是满满的心动感觉～

尝试了更简便偷懒的方法，连用锅煮茶这步都省啦～早上出门前准备下放冰箱里冻上，晚上回家就能喝上哦(灬ơ₃ơ)ﾉ〜♡

辛苦一天回到家，喝上这口清甜，看看有趣的综艺节目，真的是放松身心哇～特别分享给大家，好喝又没有负担的快乐饮品

才知道大红袍原来也是乌龙茶哇(≧∇≦)泡出来的茶香四溢，清新爽口，特别适合做茶冻～夏天必备！提神醒脑还健胃消食～

菜谱里是两杯的用量，用其他密封容器，可以存放两天

白凉粉其实就是寒天粉，另外一种黑凉粉有仙草粉的成分，可以做成烧仙草～做成来的造型晶莹剔透，适合加入各种饮品哇～
用料：
1个水蜜桃
10g乌龙茶
10克白凉粉
350毫升水
做法：
夏天的水蜜桃真好看(｡･ω･｡)ﾉ♡毛茸茸的特别可爱～挑一个喜欢的桃桃，表面撒些食盐后，用少量水轻搓表面就能变得光滑啦
350毫升的开水泡茶，过滤掉茶叶待用
杯底倒入少量白凉粉，5g左右正好铺满杯底，倒入少量滚水化开。

白凉粉的多少决定茶冻的凝固状态，5g的量配150毫升的水是Q弹果冻状，增加水的比例，可使茶冻稀软，吸管也能轻松吸食
泡好的乌龙茶趁热倒入杯中，搅拌均匀，这里用的茶水为共350毫升，每杯125毫升，加上之前化开白凉粉的80毫升水，水和白凉粉比例为200毫升：5克的量
剥掉桃皮后，切成小块待用
切好的桃肉特别容易氧化变色，要尽快处理
倒入装好乌龙茶的杯子里轻轻搅拌均匀，等冷却到室温就是凝固状态啦，放入冰箱冷藏两小时以上更好
倒入椰奶后，用勺子慢慢划开茶冻再搅拌，就可以喝啦！
一勺椰奶伴着晶莹剔透的茶冻和柔软多汁的桃肉，口感超级赞(/≧▽≦/)这就是夏天的味道吧～
燕麦花生巧克力
很简单的一款巧克力小零食，饱腹能量棒～
用料：
80克即食燕麦片
80克熟花生碎
70～80克巧克力
20克左右牛奶
做法：
巧克力切碎放入融化锅中
用另一个稍大点儿的容器把水煮沸后关火，巧克力融化锅放入水上，不停搅拌巧克力直至完全融化。
即食燕麦片和熟花生碎混合均匀，放入一个方便搅拌的容器中备用。
在融化的巧克力中加入20克左右牛奶，充分拌均匀后倒入燕麦花生碎中，快速翻拌。
保鲜盒里提前铺好保鲜膜，把翻拌好的所有食材倒入其中。
盖保鲜膜，用力向下压，一定要压结实，后续切块时才更容易，更美观。
放冰箱冷藏保存两小时以上，完全定型后变硬的样子
切成雪花酥的大小，方便独立包装😊
切成士力架的大小…😉
简单快手的燕麦花生巧克力，放冰箱冷藏保存味道更佳，随吃随取，一次不要吃太多哦，哈哈😄
竹香粽子
用的淘宝买的竹叶（箬叶、箸叶），买叶子送的棕榈树叶子，竹子自然的清香要比芦苇叶做的粽子好吃。以下为30个粽子的量。平均一个粽子是2张竹叶、35g的肉、35g糯米。叶子多备几张，以防破裂。

糯米有分圆糯米和长糯米，圆糯米较粘，口感更加软糯，长糯米口感相对圆糯米更加接近大米，个人觉得长糯米更好消化些。

肉选的五花肉，肥瘦相间，肥肉煮酥后，溶在米里，味道相当不错
用料：
60+片粽叶
1000g猪肉
1000g糯米
酱油
香叶
八角
桂皮
盐
做法：
五花肉洗净，切成1.5CM的小块。加酱油、盐及香料腌制6-12小时。酱油+盐的量以感较咸为宜。
米洗净，用清水泡2小时以上，直到米脆得手一捏就断即可。
米滤干水，加酱油搅拌，酱油的量以搅拌后略咸为宜（因为最后要放在水里煮，损失一些盐分）。静置半个小时到一个小时，使入味。
竹叶洗净，棕榈树叶子洗净，在锅中略煮，用开水烫过消毒
取2片粽叶，光面重叠朝向馅的方向（与馅接触）。
粽叶在1/3或2/5处弯折，决定弯折位置的是使粽叶下压包裹时，领端的叶子的头部都可以包在馅料外面，这样吃粽子解开粽叶时，两端可以干净地拿在手里。
加一勺米
加一块肉
再加2勺米，直到9分满，用瓷勺压紧
大拇指和中指将粽子的两边向内捏，食指将粽叶向下压，粽子顶部形成一个三角形。
下压的粽叶自身折叠后，再紧贴粽子顶部的一边折叠过去
扎上粽绳
包粽子完成
将粽子放在高压锅中，加水完全浸没（一锅15个）。用“豆蹄筋”模式烧上2遍即可。
完成！
纯' 红，芸豆沙。
红豆，芸豆。红豆真的是熬出来的
用料：
红豆
芸豆
冰糖
做法：
煮前，凉水泡1小时。  开大火，煮开，关小火
红豆自古便知是熬出来的，请耐心小火
自己看，差不多烂泥状就行
搅拌，不用过滤水
搅拌后，继续放小火蒸发水分，此时放入冰糖。  切忌！小火，并且不断搅拌，避免糊
成
屯
秘制牙签牛肉
天天看票圈大家发的牙签牛肉和啤酒，夏日绝配，刚好昨天家里买了牛肉，就自己动手做起来，也是现学现做的，不过味道超乎想象的好吃😄
用料：
500克牛肉
少许孜然粉
少许干辣椒
少许姜
2勺生抽
2勺淀粉
2勺蚝油
少许蒜泥
2勺料酒
少许盐
少许熟芝麻
1勺香油
做法：
将所有食材准备好，将牛肉切成条，大蒜、姜、干辣椒切成碎。
将蚝油、生抽、料酒、香油、淀粉、蒜蓉、少许盐倒入切好的牛肉中拌匀，腌制1h。
腌制好后，用牙签将牛肉条一串一串穿好。
在锅中倒入适量的油烧开，冷却一段时间至70度左右将蒜蓉、姜末、干辣椒粉、孜然粉倒入锅中翻炒。
将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒。
翻炒至牛肉变色即可出锅。
乘出锅后撒入少许芝麻，一盘香辣可口的牙签牛肉就做好了，冷了味道更加，边看电视边当零食吃😄
西红柿肥牛鸡蛋面
1
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
几片爆卷肥牛
少量根圆葱
少量生抽
少量白糖
少量半勺蚝油
做法：
西红柿切丁。先去用汤匙刮刮皮，然后撕掉皮。切丁备用。
家里没有现成的肥牛卷，就只好手切了，用热水焯一下，去除血沫，肥牛捞出备用。
锅下油加热，放圆葱丁，翻炒几下后，放西红柿丁，，翻炒均匀，边炒边压致出汁后，加热水若干，后，放生抽、蚝油、
白糖少量。
汤汁中下龙须面煮上。
同时，另起锅，煎一个荷包蛋。忘了拍照了。
承碗出锅，好吃的杠杠杠的，女儿爱吃的不得了！喜欢吃浓汤面的就多煮会，更好吃！
肉末土豆胡萝卜丁
这是一道可以各种吃法的菜，喝粥配着吃，拌米饭吃，拌面吃，还可以卷饼，适合孩子和老人吃，土豆胡萝丁软糯，肉末酱香，非常下饭！
用料：
250g肉馅
1勺白胡椒粉
2勺料酒
1个洋葱
2根胡萝卜
2个土豆
1勺姜粉
4勺生抽
1勺白糖
2勺豆瓣酱
做法：
肉馅用2勺料酒，1勺白胡椒粉，2勺生抽腌制半小时
2个土豆2个胡萝卜削皮备用
洋葱切丁，切的小一点碎一点
胡萝卜和土豆切丁，也切的小一点
热锅凉油，下入洋葱翻炒，炒出香味
加入肉馅，加入1勺姜粉，中小火翻炒，慢慢炒，大概7-8分钟，把水汽炒干，炒的洋葱透明，肉末微黄
加入2勺生抽，2勺葱伴侣豆瓣酱，1勺白糖，翻炒炒匀
加入土豆丁胡萝卜丁翻炒均匀
加入开水，末过菜，大火烧开后小火慢炖
大概10分钟就差不多了，根据土豆胡萝卜丁大小，喜欢软一点的就多炖会
拌米饭拌面都很好吃，非常下饭
糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)
用料：
1条鲤鱼
若干勺醋
若干克冰糖
若干勺淀粉
克面粉
少许勺生抽
克盐
根葱
个鸡蛋
瓣蒜
片姜
勺料酒
做法：
洗净改刀，牡丹花刀。忘记拍了，回头找个图吧   用姜葱料酒加胡椒粉盐淹入味 。上浆：鸡蛋，淀粉，加一点点面粉。全淀粉会太筋了，鸡蛋是为了酥。基本不用加水！全身上浆沫均了
油炸定形 油温5成热。
7成再复炸一下
烧糖醋汁了：少许油，冰糖炒糖色。加开水，要边加边搅，不要会爆炸！别加多，比要用的汁少一点点。加醋，一点盐，可尝下口味。水淀粉勾芡，别太稠，不好看，也别太稀，挂不住。弄好，浇上去。
装盘，弄点小点缀！上桌！
干烧鲫鱼
鲫鱼虽然刺多 廉价  但是肉质还是不错的  四川人做成香辣味味道还是很好的
用料：
2条鲫鱼                                    
1节藕  
3株香菜
2根小葱
4勺料酒
15克盐
5片姜
5瓣蒜
8克白糖
5克胡椒粉
半勺鸡精
半勺生抽
2勺豆瓣酱
2勺淀粉
5克五香粉
5片泡姜
7根泡椒（小）
2勺辣椒面（不吃辣省略）
做法：
鱼在市场杀好去肚  拿回家彻底洗净 肚子里的黑皮一定要洗净  流水多洗几次 干净以后 放入料酒 姜片  两勺盐抹遍鱼身 静待二十分钟
藕洗净切丁   炒锅热菜籽油    放入花椒粒  放入藕丁炸 约二三分钟后 沥干油放入空碗   锅内留油炸鱼  约半分钟翻面 整个炸鱼过程约两分钟  然后把鱼放入盘中  不关火留油继续炒料 放入（豆瓣酱  姜蒜   泡姜泡辣椒碎  香菜头  小米辣粒   五香粉   花椒粉   胡椒粉  白糖生抽（少许） ）炒香以后放入鱼 慢慢入味翻面 差不多鱼上色然后把鱼铲起放入盘子 锅里留料  放入藕丁翻炒 加入盐 鸡精  水淀粉（淀粉加水五香粉盐调成水）倒入锅中  大火收汁   略微粘稠 关火 加入香草叶  翻炒  然后淋于鱼上
泡椒凤爪
使泡椒凤爪更有嚼头的小私招就是在泡椒凤爪里加入薄荷，那样，凤爪嚼起来会更加冰爽而且皮肉有Q感
用料：
350克冷冻的鸡爪
450克袋装小米椒
若干（嗜辣多放）鲜小红米椒
一盆（一定是冰水哦）冰水
15片（量随各人意）薄荷叶
15克姜
15ML料酒
酌情放盐、冰糖、白醋、味精
做法：
一、鸡爪解冻清洗干净，剪去指甲、竖剖成两半；姜切成4片，鲜小红米椒竖切成两半阴干，薄荷叶洗净
二、锅内放进冷水和鸡爪、料酒、两片姜一同用中大火烧开，中火继续煮至鸡爪断生（筷子能通过即可）
三、捞出鸡爪用盆中一半冰水先冲洗干净，剩下一半冰水浸鸡爪，5分钟后，倒掉冰水沥干鸡爪（此时鸡爪摸上去很富有弹性）
四、把鸡爪放入一密封性好的盒子里（我是乐扣乐扣），倒入袋装小米椒、鲜小红米椒，另两片姜、盐、冰糖（磨成粉最佳）、白醋、味精，再补充些凉开水以没过食物，最后放入薄荷叶，晃匀盒里的食物，盖上盖，放冰箱冷藏一晚上（实际三四个小时后就已入味了）
销魂鹌鹑
用料：
鹌鹑
料酒
黑胡椒
花椒粉
五香粉
盐
糖
耗油
混合herbs
做法：
鹌鹑从中间剪开，去掉中间的脊椎骨，然后洗干净
把以上调味料都抹在鹌鹑身上，按摩一会，腌制一晚上
热锅下油，先把两面都煎一下，然后放烤箱里烤
220度，两面都烤个20分钟左右就可以了
荷香焗虾
荷叶的香味渗入虾内，肉质更鲜嫩，原汁原味，荷香四溢。
用料：
1张锡纸
20根竹扦
3瓣蒜头
1根葱
300克洋葱
3片生姜
200克大虾
5汤匙食用油
1茶匙辣椒酱
1茶匙玫瑰露酒
1茶匙料酒
1茶匙盐
1张干荷叶
做法：
准备如图所示食材。
干荷叶用沸水烫洗干净；洋葱切丝，葱切段，姜切片，蒜头剁成蒜泥。
虾洗净，加入玫瑰露酒、蒜泥、葱段、姜片、辣椒酱、料酒和食用油1汤匙腌渍15分钟，用竹扦把腌好的虾串起来。（竹扦的长度小于锅底直径）
串好的虾串先用荷叶包好，再用锡纸包一层。
锅内加入洋葱丝、食用油再放进包好的虾串开始烹饪。
烹饪结束后即可出锅。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
肉骨茶
用料：
二斤排骨
一包肉骨茶炖料
５个蒜头
蚝油
生抽
鸡粉
胡椒粉
做法：
排骨焯水洗净，然后加一锅生水，烧开后把配料都放进来，小火炖一个小时
我喜欢吃海带，就加上了一些，再炖半个小时即可出锅。最后再点上蚝油、生抽、胡椒粉和少许盐。尽量少放盐，避免影响汤的鲜味
简易版抹茶味牛轧糖
自己第一次做 过程慌乱 拍的不是很详细
用料：
300克棉花糖
200克奶粉
80克黄油
看心情放杏仁
看心情放花生米
10克 抹茶粉
做法：
所有的东西准备好 奶粉和抹茶粉提前搅拌在一起 

1.用不粘锅 开小火把黄油融化

2.倒入棉花糖融化 一直搅拌防止粘锅

3.倒入搅拌好抹茶粉的奶粉 迅速搅拌均匀

4.倒入杏仁和花生米 迅速搅拌均匀出锅

5.带手套揉搓均匀 烫手不可避免 谁让我们馋呢

6.放入模具中盖上冷却

7.冷却差不多时从模具中取出

8.切块喽
9.打好包装准备送人的
鸡蛋沙拉酱
配三明治🥪 做沙粒🥗卷生菜🥬 随手享用！
生酮低碳友好～

⏱准备时间: 10分钟
⏱烹饪时间：12分钟
用料：
6个鸡蛋
50克美乃滋
6克香葱
3克莳萝
适量调味盐和黑胡椒
做法：
鸡蛋冷水下锅，烧开沸水后关火盖上锅盖，静置10-12分钟。
将鸡蛋转移到冰水中冷却，剥壳后切块。
在容器中加入：鸡蛋，蛋黄酱，香葱，莳萝，盐和黑胡椒。混合均匀即可。
迷你南瓜饼干  宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
用南瓜泥加上含有浓郁奶香味道的黄油混合均匀，一口吃下去又酥脆又香甜，不仅口感细腻，甜度也是刚刚好，是我心中完美的口感没错了。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
70g低筋面粉
70g南瓜
50g玉米淀粉
60g黄油
15g砂糖
适量葡萄干（共做了25个饼干）
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：低筋面粉70g、南瓜70g、玉米淀粉 50g 、黄油60g 、砂糖15g 、 辅料：葡萄干（共做了25个饼干）
操作时间：45分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
南瓜去皮切成小块，放入蒸锅蒸15分钟。
完全熟透后取出，捣成泥状，放好备用。
将用室温软化好的黄油放入碗中，再加入砂糖，用电动打蛋器打发黄油至蓬松、颜色变浅的状态。

*黄油作为这个食谱中的天然膨松剂，它的口感和起酥性是最好的，我不建议用植物油代替。

*建议用无盐的动物黄油，大型超市或者网上都可以买到。使用的时候如果刚从冰箱拿出来，一定要用室温来静置软化一会。
然后倒入南瓜泥，将食材翻拌均匀。
接着筛入低筋粉、玉米淀粉，用手掌揉成光滑的面团。

*低筋粉吃着口感会更软、更好一些，此处不建议更换成中筋粉或高筋粉。
将面团搓成长条形状，再切分成均匀地小段。

*每段约10g，这个数据你们可以参考下，如果做的比我大，后面的烘烤时间也要适当延长。
将面团搓成长条形状，再切分成均匀地小段。

*每段约10g，这个数据你们可以参考下，如果做的比我大，后面的烘烤时间也要适当延长。
用牙签在南瓜球顶部压出4条对称的线条。
侧面同样用牙签刻出竖状的南瓜纹路。

*这次因为用南瓜泥做的，所以直接做成了小南瓜饼干的样子，塑形的过程你们可以自由发挥，期待看到更多的可爱造型呀！
葡萄干对半切开，再南瓜顶部插上半粒葡萄干。
烤箱调至上下管170度，将南瓜小饼干放入预热好的烤箱中。烘烤18分钟。

*因为每家烤箱的脾气都不一样，做个南瓜饼干大小也不一致，所以烘烤时间还是要适当调整，注意观察上色情况。

*没有自动预热功能的烤箱，直接调至170度，手动预热5~10分钟。
烤好后取出，你就能得到一批又萌又酥脆的南瓜小饼干了，如果吃不完别忘记常温密封好，可以保存2~3天哦。
萝卜丝饼
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。萝卜不仅能助消化，还可以养胃！在这寒冬季节，早餐吃两块萝卜丝饼，配上一碗白粥，营养又美味，暖暖的一天开始啦！
用料：
1根萝卜
少许面粉
3只鸡蛋
少许香油
半根葱
3片姜
少许花椒粉
少许花生油
半碗面粉
一小勺盐
做法：
一个萝卜擦成丝，放盐腌两分钟，挤出水备用

放入花椒粉、葱末、姜末，蚝油、香油搅拌均匀
加入三个鸡蛋
放入半碗面粉
顺时针搅拌
电饼铛通电一分钟，刷少许花生油，倒入搅拌好的面糊摊平，撒入少许熟芝麻，合上饼铛
两分钟后把饼反过来再待2分钟，美味萝卜饼就做好了。
切成块，装盘，外酥里嫩，热乎乎，香喷喷的健康养生的萝卜丝饼，开吃啦！
【食材包操作说明】木鱼花烧汁煎茄盒
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

茄盒或许是不少人关于家的温暖回忆，今天这道菜的做法相信大家能吃出新意来。茄子已经切好了片，调制面糊的比例也是正好，看起来原料很多，但制作起来会发现充满乐趣。夹着猪肉馅的茄子煎过后入口绵软，精心调味的烧汁浓稠均匀裹在表面，再搭配跳动着的木鱼花，香气扑鼻又下饭。

厨具：不沾煎锅 
烹饪时间：20分钟
口味：浓香咸鲜
用料：
一根长茄子
100g猪肉馅
2个鸡蛋
100g生粉
100g洋葱丝
220g秘制烧汁（321cooking秘方）
5g蒜蓉
10g红椒丁
10g木鱼花
3g葱花
做法：
将生粉倒在碗里，打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀成面糊备用。一开始会有点难搅，但很快就能搅匀的。
将装着猪肉馅的塑封袋剪掉一个角，把猪肉馅挤到茄夹中间，别挤太多，以免煎不熟。【关于茄荚】，我们食材包里配送的是切好的茄荚，抽真空避免氧化。大家自己做的话，茄子要一刀切断一刀不切断，每一片都是5mm左右。
将茄盒放入面糊中滚一圈，均匀裹满，可以一次放好几个茄盒到面糊中去。
同时将不沾煎锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，开着中小火备用。茄盒裹好面糊后放入煎锅，盖上盖子焖着煎，一面煎1分30秒至2分钟，翻面后继续盖盖再煎1分30秒至2分钟，盛出备用。
将锅中的面糊碎屑铲出，如果已经没油了就再加少许，放入蒜蓉小火煸炒15秒，再放入洋葱丝和红椒丁，转中火炒1-2分钟。
将茄盒倒回锅内，淋入秘制烧汁,以中大火翻炒，至烧汁浓稠、均匀裹在茄盒表面后出锅，撒上木鱼花和葱花即可。三鲜秘制烧汁内含生抽、老抽、冰糖、味啉、冰糖、干辣椒段，大家可以参考一下。
豆皮卷三鲜
时间：约25-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
2张油豆皮
60g胡萝卜
70g豆腐干
50g鲜香菇
#炒菜调料
10g食用油
15g蒜末
1g盐
1g生抽
1g白胡椒粉
#酱汁
12g生抽
8g老抽
12g料酒
2g白糖
30g清水
10g食用油
做法：
油锅烧热，倒入蒜末小火煸香，加入胡萝卜丝、香菇丝、干子，加入生抽、盐、胡椒粉调味。大火翻炒1分钟后盛出备用。
将菜码在油豆皮一端，裹起来。
冷水入锅，大火蒸10分钟。
酱汁调制：碗中依次加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水，搅拌均匀。
油锅烧热，放入油豆皮，中火煎30秒，倒入酱汁，用勺子不停的将酱汁淋到油豆皮上，煮至酱汁浓稠，豆皮上色即可。
肉松香蕉糯米蛋糕卷
周末自制了沙拉酱和肉松，今天想做个肉松蛋糕卷，但是看着家里的香蕉和糯米粉，突然想起了香蕉糯米蛋糕，想尝试下用香蕉糯米蛋糕卷。于是就开始试验了。。。试验结果：非常好吃，我不得不把这个菜谱推荐给大家。
用料：
适量自制肉松
4个鸡蛋
80g香蕉
15g炼乳
15g玉米油
约60g糯米粉
适量自制沙拉酱
适量细砂糖或糖粉
做法：
蛋白与蛋黄分离
蛋黄加少许糖粉（根据个人口味加多加少都可以，也可以用木糖醇）打到颜色略变浅
蛋黄糊中加入玉米油、炼乳，搅拌均匀
香蕉隔着保鲜袋用擀面杖拍成香蕉泥
香蕉泥加入蛋黄糊中搅拌均匀
在香蕉蛋黄糊中筛入糯米粉搅拌均匀（其实个人感觉糯米粉比较细腻不容易结块，可以不筛，直接倒入）
蛋白放入无水无油的盆中，加入几滴白醋，少许糖粉用电动打蛋器打到粗泡，再分两次加入少许糖粉，打到中性发泡的程度（提起有个弯弯的小尖角）同时烤箱预热165度
把打好蛋白的1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋白放入面糊中翻拌均匀。
烤盘铺锡纸，倒入面糊，铺均匀，震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中层，约18分钟。
取出，撕开锡纸，放在保鲜膜上晾一下，先铺沙拉酱，再铺肉松，在侧面切一刀，不要切断，卷起来。用保鲜膜包裹冷藏半小时后取出，切片。
拿起一个切好的蛋糕卷蘸点沙拉酱，再到肉松里面压一下，使肉松均匀铺在蛋糕卷的上方。依次弄好，装盘，开吃~~
柿子饼
香喷喷的美食诱惑，煎一个来做早餐。一下子做了八个，带到公司跟同事分享。
用料：
一个柿子
适量面粉
适量白糖
适量食用油
少许芝麻
做法：
柿子洗干净去皮，去蒂。
加入适量白糖，依个人口味。
把柿子抓烂，加入少许面粉
搅拌面团，边加面粉，直到不粘手
分成5小块，手上散点面粉才不粘手。把每个小块上撒点面粉，然后压出饼状。
取少量芝麻，两面压在饼上
热锅凉油下去，大火煎半分钟后，用小火慢慢煎。一面熟了再翻一面，注意不要焦了
盛出来，放在吸油纸上，避免过多油，更健康
酸奶紫薯减脂餐
想减肥又不能完全不吃碳水，于是想到了这个超赞的酸奶紫薯泥！超饱腹！关键是懒人福音啊，操作起来超级简单！偷偷告诉你，生活需要仪式感噢！好看的食物会让我们吃起来更开心😃
用料：
1个大的紫薯
250克酸奶
一小勺葡萄干
一小勺花生碎
做法：
把花生捣碎，嫌麻烦的朋友可以去超市买花生碎噢☺
把紫薯放进平时吃饭的小碗里碾碎，拍平再倒入一个小碟里，就会有封面立起来的形状啦😃
这个是我全部准备好的食材，把紫薯倒进碟子后，再把酸奶剪一个小口淋上去，全部淋上去后就如下图啦
淋完酸奶后，先把我们的花生碎小心翻上去，再把葡萄干放上面。叮！成品啦🤔
嘻嘻，这个是吃了一小口的效果。
样子还是很好看的😃
焦糖朗姆香蕉
方子出自川上文代的30分钟简单糕点系列。简单的方子不简单的口感和造型是这个方子的关键词。
用料：
1-2根香蕉
15g黄油
20g细砂糖
10g黑砂糖（我用的是红糖）
10g朗姆酒
20ml水
适量装饰用坚果，薄荷叶，冰激凌等
做法：
香蕉去皮，切下根部，并由中间对半斜切（此时以180℃预热烤箱）
将坚果摊放在铺了铝箔纸的烤盘上，以180℃烘烤约5分钟
以大火加热平底锅，加入黄油，细砂糖，黑砂糖加热，待变成茶色后将香蕉摆放至锅中
混合朗姆酒加水（直接用朗姆酒加热会燃烧起来，所以先用水混合后再使用）
待香蕉整体出现较色时，加入04液体，加热至酒精挥发掉，煮汁减少1成左右
将平底锅放斜，使香蕉能粘裹上焦糖至变软位置
取出香蕉，将汁水淋至香蕉上，装饰摆盘
芸豆焖面
一家三口份的焖面
用料：
750克芸豆
750克面
2根葱
适量肉
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量油
做法：
切葱花，肉切片，芸豆掰段
热油下锅炒肉，炒两下就行了，因为要炖，前期太熟了，后期肉就老啦。炒两下后放入葱花的1/3
翻炒之后加酱油
倒入芸豆，翻炒
炒差不多了，放盐
加水，没过芸豆，之后再多加一大碗水。加盖，大火，煮开后舀出一大碗水备用。现在水位刚好没过芸豆，或低于芸豆一点
将面条铺到锅里一层，不要太厚
铺完一层面撒1/3的葱花
在葱花上再铺一层面，再撒上剩下的所有葱花，在面上淋适量的油增香
加盖，大火，上大气后，接着大火4~5分钟，利用蒸汽吹熟面条。一定大火，不然面条不熟
将面饼翻面
锅里的水变少了，将刚刚舀出备用的水加鸡精，淋在面上。上盖小火再焖5~6分钟，锅内面条熟透后关火
将芸豆和面拌匀后装盘
可以吃啦！
莲藕粉怎么冲？分享：手工莲藕粉冲法！
藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，味道清香，食用方便，深受大家喜爱。富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，具有养血益气，通便止泻、健脾开胃、清热等功效，老少皆宜，尤宜女性食用。

“潮州山哥”家的手工刀削莲藕粉，秉承着传统的手工刀削制作工艺，深受各位蜜友喜爱。但是很多蜜友却因为藕粉老是冲不好而烦恼，今天就给大家分享下藕粉冲泡的方法。
用料：
15g手工莲藕粉
适量水
适量白糖
做法：
取12g-15g莲藕粉放入碗里；很多朋友说没有称不知道多少才是15g，其实我们平时常见喝汤的勺子一满勺，就刚好差不多15g左右；
加入一勺子凉开水，刚好没过藕粉就可以，不能加太多；
搅拌均匀，直到藕粉看不到颗粒状（呈糊状）为止为；
加入95°以上滚烫的开水，一定要滚烫的开水，切记不能用饮水机的热水；
一边加水，一边快速搅拌；
一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状即可。
清香扑鼻的藕粉冲泡完成；
手工纯藕粉正常是无糖的，冲调后可根据个人口味添加白糖或蜂蜜，加蜂蜜需放温藕粉后再加，以免破坏蜂蜜的营养价值，加入蜂蜜后藕粉会变稀一点。
冲好的藕粉加入一些五谷杂粮也是非常不错的选择
或是加入黑芝麻，还可以直接当成早餐
最后晒晒“潮州山哥”家的手工刀削莲藕粉
酒鬼花生
那天，偶然之间在电脑上看到了这个花生的配方！毫不掩饰的说，我喜欢这个花生的名字！我更喜欢它简单的配方！还有我喜欢的，是盛花生的这个小碟子！它是我在天津背了一天，小心翼翼的背回唐山的！在我眼里，买一个自己中意的小碗，永远都比买一件自己喜欢的衣服让我高兴的多！
这，就是爱好！
谁也改变不了的爱好！
用料：
生花生米
干红辣椒
花椒
辣椒粉
白糖
盐
花椒粉
做法：
第一步的准备工作，要前一天晚上就做！首先把花生用温水浸泡一个小时
浸泡以后的花生，用手搓去外面的红衣
将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜
锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金黄色（这个过程不要着急，一定开小火，因为花生是冷冻的，放到锅里还会有噼啪的声音，在炸花生米的过程中，要用铲子轻轻的翻动，让花生米受热均匀）
将炸好的花生米盛出来，锅内留底油。之所以将花生米炸成浅黄色而不是刚刚好的颜色，是因为一会炸好的花生还要下锅炒，如果将花生米炸的火候正好的话，那一会再炒的时候花生米就火大了
干红辣椒用剪刀剪成段
继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味
下入炸好的花生米翻炒，然后关火
放辣椒粉，盐，白糖，花椒粉翻炒均匀，然后将花生米出锅晾凉（之所以先关火然后再放调味料，是因为如果开火放调料的话，其他的调料不会有太大的影响，但是白糖预热就会融化了，而且开火炒的话，花生米的火候也不容易掌握，所以，个人意见还是先关火，然后放调料）
奶香螺旋银丝卷馒头
吃过外面卖的这款馒头，个头很大，有奶香味，切成四份分食。我把它做成了小个头的。
用料：
250克金沙河砂子粉
 130-135克水或者牛奶
10克奶粉
8克鲜酵母
5克植物油或者融化的黄油，猪油
做法：
水，酵母，面粉，奶粉，揉成面团，静置20分钟后再稍微揉一揉，就得到一个表面光滑的面团。静置10分钟。
把面团切成两份。取一份擀成15cmx30cm的长方形（用压面机压的更漂亮整齐），抹上2/3面积的油，折成三折，分成三份，每份切成6~8条，捏住两头抻长，然后卷起来。
放入蒸屉，醒发至1.5倍大，冷水上锅大火蒸，水开上汽后转中小火15分钟。出锅！又软又喧乎。
新手也能零失败做好的剁椒鱼头超级好吃 比饭店的还好吃
用料：
1个鱼头
6勺剁椒
两片姜
三勺料酒
两小勺糖粉
两汤勺六月鲜酱油
适量油
做法：
准备好鱼头，这次买的有点小 
用盐给鱼头来一个全身spa，盐多点也没事，咸鱼淡肉，把鱼身都抹均匀了
图片的生姜是放上面的，后来我放到鱼身下了，同学们可以把生姜放在鱼身下，这样出锅后好看很多，倒适量的料酒腌制下，可以提前一点时间腌制好放着
开始准备辅料，大蒜我用了一整个，剁成沫，同学们也可以不用放一整个，根据自身喜好来，大蒜多烧出来的比较香
锅里倒油，小火热油，油可以适量的多一点，根据自己用的大蒜量来
放入切好的大蒜沫
小火烧出蒜香味后，加入六勺剁椒（根据鱼头大小来放剁椒，鱼头大的话，就多放一点，少放的话，到时候剁椒盖不满鱼头就不好了，可以适当多一点)能吃辣的话，可以放一点泡椒味道会更好一点，随后放两到三勺的六月鲜酱油或者蒸鱼豉油，稍许烧一下，关火
把烧好的料，用勺子均匀的铺在鱼头上
好了，把盖满剁椒的鱼头放入蒸锅，蒸15分钟，坐等和饭店里一个味道的剁椒鱼头吧
上桌吃饭，简直好吃到木有朋友，这次忘记下面了，平时可以一盘鱼头就就解决两个人的晚餐了，鱼头吃完后，加入面条，这味道，嗲的不要不要的
萝卜缨素包
种在山上不大见太阳的地方，所以叶子长的很旺，而萝卜却长不大，所以有了一款一款的萝卜缨肉包，素包。像这类的菜一般是很喜大肉大油的，但还是想吃一个素菜素颜的包子，清清淡淡的。。。。
用料：
根萝卜缨
克姜末
勺白胡椒粉
葱
粉丝
豆腐
花生油
香油
蚝油
鸡精
500克面粉
5克酵母粉
10克糖
6-7两水
做法：
地里的萝卜缨，洗净，淖水，凉水拔凉。用刀切短，再用料理机打碎（不用太碎），攥水待用。
粉丝开水泡软，不要太长时间，就是为了让它快速软了，用凉水泡着，待用。
一块豆腐，我们这叫老豆腐。切小粒，
一半豆腐用油炒出，不用炒的黄酥状，就是让它成油豆腐，临出锅，倒些蚝油，再翻炒几下。
4样，豆腐一份是炒过的，一份是原样的。
葱姜切碎，油锅炒之。
在步骤5上面铺放入白胡椒，鸡精，把葱姜油趁热倒在上面（就是水煮肉片，清蒸鱼浇热油的步骤。）搅拌。
看下拉近距离的镜头。看着就清淡是不是？倒入些香油，根据口味轻重，最后放盐，
一夏天攒的玉米皮，晒干保留下来，见水泡软后，用干毛巾吸干水分，当垫用。
500克面，6两多的水，包了13个。从锅里醒了15分钟。
开水开锅后15分钟，关火，沉3分钟，出锅。
很清淡的口味。
香菇滑鸡
用料：
2只鸡腿
4瓣大蒜
5片生姜
4朵香菇
2勺生抽
1勺老抽
半勺白糖
适量杏鲍菇干
1勺料酒
2根小葱
做法：
1.鸡腿洗干净切块，香菇去掉香菇腿 切片备用
大蒜切片 生姜切片小葱也切好
2.热锅下油，加入大蒜片和生姜片 炒香后倒入鸡腿翻炒至变色。


3. 倒入2勺生抽1勺老抽 半勺白糖继续翻炒 再倒入温水没过鸡肉，盖上煮5-8分钟
4.加入香菇片和杏鲍菇干 翻炒两下，（如果汁太少可以加点水）盖上锅盖继续煮10分钟左右 。大火收汁 出锅加小葱点缀即可
蔓越莓曲奇饼干
简单也不简单
用料：
20克蔓越莓
150克低筋面粉
75克黄油
15克幼砂糖
全蛋液15ml鸡蛋
做法：
准备食材，本人不喜欢太甜的食物，实际只用了10克糖，甜度可以根据自己喜好调整
加入幼砂糖搅拌黄油
加入少量全蛋液搅拌，分两次加入，共15克
加入蔓越莓搅拌，觉得蔓越莓大的话切小
面粉过筛，一定要过筛
我喜欢用手揉，更有感觉
用保鲜膜包好放入冰箱冷冻（是冷冻哦）40分钟左右就好啦😉
趁着在冷冻，烤盘铺上油纸，备用
冷冻出来不要马上切，会散（请忽略我的切工），烤箱上下管160预热5分钟，饼干放入烤箱，上下管175烤20分钟
由于新买烤箱，不了解他的脾气，所以成品卖相不是很理想，不过小家伙还是全部干光光，我尝了一块口感很棒😘
韭菜盒子
韭菜又叫长生草，配上张文宏医生要求的每日要吃鸡蛋，健健康康不生病
用料：
500克面粉
7-8个鸡蛋
240克韭菜
50克龙口粉丝
5克（炒鸡蛋）食用油
1克白胡椒粉
14克（炒鸡蛋用3克，其余加入拌馅料中）盐
280克70度热水
2勺（拌韭菜）香油
做法：
面粉中加入70度热水烫面，用筷子搅拌至无干粉
将面团揉至光滑，盖保鲜膜待用
碗中打好鸡蛋，加入3克盐，1克白胡椒粉打散
起油锅，倒入蛋液炒至凝块。用锅铲将蛋切碎成小块状
烧一小锅热水，水开后关火，将粉丝放入。水要没过粉丝，浸泡5分钟至粉丝变软。捞出粉丝沥干水分切成小段状
韭菜洗净沥干水分切成小段，加入香油拌匀。倒入粉丝，加盐再次拌匀。
将炒好的鸡蛋拌入。这就是馅料了
取一块面团擀圆，边上稍薄一些。中间铺上馅料，将面皮对折合拢
用小叉子给边上压出花纹
带花边的韭菜盒子包好了
锅中放少许油，小火煎至两面金黄
出锅成品
咬一口，皮脆馅鲜美，好吃😋
广东人最喜欢吃简单易学的白灼虾
用料：
8只虾
1小块姜
5瓣蒜
做法：
虎皮大虾解冻后挑黑线冲洗干净
水开后放几片姜进去煮出味道再倒入虎皮大虾煮五分钟
水烧开五分钟这样就可以捞起摆盘啦
把蒜子拍烂剁碎放油锅里暴香然后倒入装有蒸鱼豉油和香油的碟里，白灼虾的蘸酱完成！可以开吃啦😄
油炸花生米
用料：
250克花生
适量食用油
适量糖
做法：
锅里擦干净水，倒油，转动锅，使油分布均匀，然后倒进去花生米。
花生米翻炒
炒至没有阻塞感的时候，出锅，撒上白砂糖，翻动花生米，使白砂糖分布均匀，花生米变凉。
成品
团圆素暖锅
一款全素的暖锅，健康又美味。
用料：
#主料
1小把金针菇
1个杏鲍菇
1盒白玉菇
8个香菇
8片平菇
6个豆腐泡
4个素丸子
1把粉丝
1个番茄
1个红甜椒
1个黄甜椒
6片大白菜
#调料
1000毫升高汤
1大匙薄盐生抽
1大匙味淋
少许白胡椒粉
少许盐
做法：
主要材料备齐。
金针菇、白玉菇切除根部洗净；平菇撕条；杏鲍菇切片，香菇去蒂刻花；番茄汆烫过去皮，切片；豆腐泡切开；粉丝泡软、红、黄甜椒去籽切条备用；
制作白菜卷，先将大白菜入开水锅汆烫至软；
汆烫过的大白菜泡入冰水中沥干捞出；
在白菜也中间排上红、黄甜椒条；
将白菜卷起定型切块备用；
砂锅中垫入泡软的粉丝，以此排入白菜卷和各种材料；
所有材料放入砂锅中加入高汤、味淋、白胡椒粉、薄盐生抽小火炖煮20分钟即可享用。