xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香瓜浓浆
这香瓜不错，熟透了，很甜。不想啃，打个浆喝。浓醇香瓜浆，什么也不加。
熟透的香瓜一切一包水，连润滑的水的不用加了。
去皮不去籽。本来，按那《不一样的自然养生法》作者的说法，应该连皮儿也不去的。但终究对吃香瓜皮儿这事儿心存疑虑，还是去皮好一点。
香瓜被搅成连肉带汁儿的混合浓浆，芳香袭人，很甜很甜，太甜太甜。真应该兑点儿水，或是搭配些不甜的莲白菜什么的，可以让甜味冲淡一点点。。。
用料：
1个香瓜
做法：
用料
香瓜去皮切半
切成小块
倒入料理机
盖好盖子
选择蔬果键
启动
打浆结束
倒出饮用
红豆饼
用自己煮的蜜红豆做了红豆饼，比面包简单很多，但外酥里软，配上糯糯的蜜豆超级好吃。
用料：
320克面粉
80克牛奶
30克玉米油
2个鸡蛋
250克蜜红豆
20克糖
4-5克酵母
做法：
首先把除蜜豆以外的所有材料混合在盆子里，搅拌成面絮。糖根据自己口味酌量添加，因为蜜豆本身很甜所以面饼可以不用加太多糖，喜欢甜的可以加25-30克左右，不追求甜度的加20克左右就可以了。我有时候面饼里不加糖，做出来没那么甜但也很好吃。
把面絮揉至10-20分钟，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
把发酵好的面团揉光排气，分成大小相等的剂子。
然后面剂子擀成饼皮，像包包子一样把蜜红豆包进去，再压扁做成一个一个的小饼，盖上保鲜膜二次发酵10-20分钟。
给饼中间撒一些黑芝麻装饰，电饼档或平底锅刷一层薄油，预热好后，把饼胚放进去，中小火烙。
烙至一面上色后翻另一面，全程盖上锅盖，翻动几次烙至两面金黄就可以出锅了。
外酥里软，香甜美味的红豆饼就做好了。
掰开吃一口，里面吃起来特别软，有点像面包的口感，但饼皮比面包更酥脆，加上又甜又糯的蜜红豆夹心，要是没有意志力我一口气可以吃下三四个。
蒜汁五香猪肝
自己觉得好吃的极致,也经过了几个吃货的品尝,得到一致肯定,必须得分享.流口水中^^^第一次分享
用料：
适量美味鲜酱油
500克鲜猪肝
2粒八角
1块桂皮
2个干辣椒
适量葱姜
适量盐
3大勺料酒
做法：
原料图
猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。取出备用.
另起锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开。
放入焯水的猪肝。
倒入适量的酱油和盐。
大火煮开，转中小火煮至大约30分钟左右，关火焖至凉透。
大蒜去皮，剁碎。加入美味鲜酱油,香醋, 香油搅拌均匀成料汁。
把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可
格瑞美厨使用记录10-米浆版白糖糕
今天的白糖糕没有完全成功。主要原因是太厚了，没有大的容器，下面的分量觉得8寸模具更合适。不过家里只有6寸，其它模具都在工作室，就凑合了，所以白糖糕上部的组织有点乱。

白糖糕一定要用籼米，我买的是丝苗米，籼米的一种，也可以做肠粉和煲仔饭。我用东北大米试过，根本做不起来😭

酵母要用耐高糖酵母，我用的安琪小金袋。因为糖多，普通酵母效果不好。

白糖糕里的油，可放也可以不放。放油后表面会比较有光泽，但是吃的时候也会有油沾在手上。

白糖糕不同于普通米糕。普通米糕凉了以后会变硬。白糖糕不会，而且我个人觉得凉了以后更好吃😋，更有韧性。
用料：
150克丝苗米
180+20克水
80克细砂糖
3克耐糖酵母
5克玉米油
做法：
把米洗5遍，让淘米水变得比较清。浸泡12小时
浸泡时间到后将水份控干
将控干水份的米放入格瑞美厨主锅中，再重新加入180克水
时间3分钟，速度10，打成米浆
打好后的米浆
倒出并过滤
加入砂糖
拌匀后到回到洗干净的主锅中
时间3-5分钟。温度不超过80。速度3。让米浆变成稀酸奶状
加热后把盖子打开晾凉。机器把加热键关掉，但是电源不关。方便观察温度
晾凉时准备酵母液。用量杯盖称20毫升水，加入耐糖酵母
用筷子搅匀
温度显示35度以下，可以把米浆倒出
倒出时过滤
加入酵母液
搅匀。
搅匀后放入发酵箱36度发酵45-60分钟
发酵完成
加入玉米油
再搅拌到大泡消失
倒入涂好薄油的容器中
主锅中加800毫升水
将容器放入蒸笼内，冷水入锅。
105度加热，水开后转102度蒸15-20分钟。
蒸好的底部会出现小孔，没有小孔就失败了。
蒸好的白糖糕下面会有竖条状的组织。
宝宝辅食之营养晚餐
用料：
虾仁小白菜
茄子炖肉
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
免揉红糖花生面包棍
又一款免揉的方子
只需要很简单的步骤就可以做
做出来后是酥脆耐嚼型的
微微的甜味加上烤的香香的花生
属于慢慢嚼着吃很香的款
是我个人很喜欢的类型
椰子油可替换成黄油、玉米油都可以
花生也可以替换成核桃其他坚果
红糖也可以换成黑糖
各有风味
用料：
150克高筋面粉
110克水
2克盐
20克红糖
2克酵母
5g椰子油
50g花生
做法：
首先处理一下花生 生的花生用烤箱150度烤箱烘烤18分钟 烤出香味
烤好后把皮去除备用
在搅拌盆里加入 盐 砂糖 椰子油 还有水
酵母也撒入搅拌盆里 静置30秒让酵母自己化开
30秒后把材料搅拌均匀
先加入刚刚烤好的花生
再加入高筋面粉
用刮刀把材料全部混合在一起 成一个湿乎乎的面团
盖上毛巾在室温下发酵2个小时
两个小时候后  用刮刀插入面团底部翻起 给面团排气 
面团变为发酵前大小就可以
再盖上毛巾室温发酵一个小时
发酵好后 在案板上薄薄的撒一层干粉 防止面团黏在案板上
取出面团 在面团上撒一些干粉 轻按面团给面团排气
把面团切分为三份
用一只手捏住面团的一端 另一只手把面团旋转拧成麻花状
拧好后把面团放到铺好烘焙纸的烤盘上
盖上保鲜膜在室温下发酵45分钟  到体积两倍大
发酵好送入烤箱200度烘烤20分钟
烤好后晾凉一点就可以吃了
这个面包当天吃是最好吃的
越嚼越香
第二天吃最好再烤一烤
蒜香土豆蒸腊肠
用料：
1根广式腊肠
1个土豆
3瓣蒜
1勺味极鲜
1勺蒸鱼豉油
做法：
腊肠切片
土豆去皮切片
土豆和腊肠交错摆在盘中
蒜切末
蒜末撒在土豆腊肠上，淋入味极鲜和蒸鱼豉油，入锅中大火烧开转中火蒸15分钟即可
红烧鲳鱼
用料：
一条鲳鱼
姜丝姜
一勺料酒
一勺生抽
5克糖
5克盐
葱丝葱
做法：
去鳞，去腮，去内脏，切花刀
热锅加入油葱姜爆锅，放入糖熬炒至糖化成浆，放入鱼，两边煎至金黄，倒入料酒、酱油、蚝油，加入水，炖15分钟，收汁关火。
烤金鲳鱼
用料：
条鲳鱼
片姜
勺料酒
克盐
根葱
个柠檬
勺橄榄油
瓣蒜
黄豆酱
蚝油
做法：
1.清理金鲳鱼
2.正反面梅花刀切，撒盐按摩
3.塞姜葱
4.淋酱料
5.放烤箱
完成
适合这个季节的西瓜桂圆银耳羹，你不来一碗？
秋天来临以后，天气就变得比较干燥，特别是在云南，所以每年入秋后，我都会给家人熬各种生津润肺的羹汤，今天分享的是西瓜桂圆银耳羹。
用料：
1个小西瓜
1朵干银耳
6颗新鲜桂圆
1小搓枸杞
30克冰糖
1勺蜂蜜
适量水
做法：
先把银耳用水泡发开
桂圆去壳去核，枸杞也用水泡开
泡发好的银耳沥干水份，用手撕成小块放盘子里备用。
西瓜从1/3处切开
用勺挖光里边的果肉
挖出来的果肉切块备用，西瓜汁也别浪费，一起倒入大碗里备用
银耳加水和冰糖，小火炖煮至出胶
把熬煮好的银耳放凉，放入大碗里，再加入桂圆、枸杞，最后淋上蜂蜜，搅拌均匀
再把全部东西倒入西瓜碗里，就可以上桌食用了。
客家酿茄子
客家菜是汉族饮食文化重要组成部分
用料：
一支茄子
100g猪肉碎
5g蒜头碎
适量酱油
适量盐
适量聪
做法：
把茄子🍆切成一片片，大概2cm左右，把蒜头切碎，把猪肉捣碎放盐（可以放香菇碎哦，更好吃）
在茄子中间挖个小洞，往里面塞肉
锅里，放油，，等油热了，就把包好的茄子🍆和放进去煎，在表面撒上蒜头碎和盐，几分钟后，把茄子🍆翻一个面继续煎，快好的时候，撒上聪碎，放些酱油，在盖上锅盖焖一下，OK，出炉啦😊。
木耳炒青菜
很简单的家常菜，补铁，特别适合小孩孕妇老人
用料：
青菜
木耳
蚝油
生抽
白糖或者鸡精
蒜片
干辣椒段
做法：
青菜摘好洗干净，木耳开水泡发撕成小块，大蒜切片，干辣椒切段
炒锅加热倒入少许油，（青菜会出水的，少一点油就好）油热后放入辣椒段，蒜片炒香，放入青菜木耳（先放青菜再放木耳，不然木耳遇油会溅起来）大火翻炒青菜干不是特别白了就转中火，如果你是小青菜就稍微＋几滴水，如果是上海青就不用了，因为出水多，加入蚝油，生抽，盐，放盐时一定要尝尝再放，如果吃盐特别淡的甚至可以不放，再放入些白糖或者鸡精就可以出锅了。
奶油蛋糕
找个地方放业余做的作品
用料：
1个八寸戚风
400-500g淡奶油
40g糖
适量水果
适量装饰
做法：
戚风均匀切成三片
奶油加糖打发
在蛋糕夹层抹上奶油放水果
奶油抹面（磨面的奶油打发至6、7成即可）
装饰水果或裱花
河马藕夹
小疯子：河马还有煎藕夹 
       
                这么多菜🤤


河马： 今天不都在嘛

              总炒藕 都不耐吃了

              给你们炸点儿藕夹儿



小疯子： 河马我给你拍个菜谱儿




藕夹快炸完时



河马：快吃去吧

            要不人爷俩儿都吃完了



少爷：太咸了（餐桌处传来）


河马：咸了？

            夹饼吃



就是这么的霸气！
用料：
3节藕
250克（做的多）面粉
河马说看着调成糊状就行水
半斤牛肉馅儿
半颗葱
一小块儿，河马说葱比姜多姜末
少许盐
少许味精
看自己口味香油
煎藕用植物油
做法：
藕，第一刀🔪不切断，第二刀🔪切断
不切断的就是为了好连着夹馅儿啊，要不怎么叫藕夹ni
牛肉馅儿里+葱啊+姜啊+盐+酱油+胡椒粉+香油（河马说别太多）
面糊怎么调的ni


面粉+盐+醋（少许）+水

开调

河马说调到别太稀也别太jiang🤦‍♂️我也不知道要用啥词儿形容谁让我做过呢
裹糊：请看下一步没有动图的动图
怎么样，这个无影裹糊拍的写实吗🤦‍♂️我原本以为长按拍摄键可以拍个小视频的，谁知松开手的刹那就成了这
同志们请看煎制假装是动图

没错 不是炸

是煎

河马说煎不油少嘛

然后她又补充道：有道理


本台小记如是说




齐活


就是这么多  可劲儿吃

就是这么多馅儿


河马说咱不是自己吃嘛又不是卖🤦‍♂️



诶？

怎么粘锅呢？河马发问


可能是儿媳妇儿站旁边儿拍菜谱儿紧张吧🤦‍♂️哦对，是锅紧张了
天然酵母黑芝麻棍子面包
配方来自《新手烘焙必备的第二本书》
用料：
天然酵母老面50g
天然酵母200g
高粉270g
低粉30g
细砂糖10g
盐1/4勺
黑芝麻30g
水120ml
做法：
已经喂养过的天然酵母2-4小时内使用，这时候的活力最适合做面包
将所有材料倒入钢盆中搅拌搓揉成一个不粘手的面团，继续搓揉直到可以撑起薄膜
将面团滚圆，收口朝下捏紧放入抹了少许油的盆中，表面洒水，盖上保鲜膜发酵到两倍大
桌上跟面团表面都撒一些高粉，将第一次发酵完全的空气拍出，分割成为4等份（每份约165g）滚圆，盖上湿布松弛15分钟
用手将休息好的面团压扁成一椭圆形，由长向慢慢折进来压紧，收口处捏紧，再把橄榄型的面团压成圆锥形，由长慢慢折进来，压紧，收口处捏紧
重复三次5的做法，就可以使得面团越来越长
帆布上撒一些高粉，将面团放在上面二次发酵90分钟，石板预热到220度
烤箱中放一杯沸水，在发酵好的面团上面用利刀斜划出三道深线
准备一个木板，将发好的面团从帆布轻轻滚到木板上，再从木板上轻轻滚到烤盘中（动作尽量轻，以免发酵好的面团消气）
进烤箱前在面团表面喷洒一些水，放入已经预热至220度的烤箱烘烤12分钟，然后将上火温度调整至200度再烤8-10分钟，至表面呈现金黄色（烘烤中间打开烤箱朝面团喷水再烘烤，可以使面皮有脆壳产生）
面包烤好后，移到铁网上放凉
绿色健康菠菜油条
上周有小伙伴在群里问我，说是在他们当地的早餐店里看见有卖彩色油条的，价格还挺贵，好多人在买，不知道我会不会做。嘿嘿，所以我直接就用新鲜的菠菜叶子做了个这个绿油油的油条，保证吃到你脸发绿。按照这个做法，你也可以发挥创意搞火龙果，胡萝卜，番茄汁甚至是巧克力、抹茶奶油、紫薯等不同颜色的油条出来了。彩色油条的做法不难，无非就是面团里加入了相应的彩色果汁或者是糊糊，或者把几种不同颜色的面团叠在一起制作即可。看完今天的教程后，估计就可能帮你省下油条钱了。
油条想要做的好吃需要注意的几点：首先是油条的面团要够软，这个软第一个就是加水量，最好是能加到60%以上，以面团有点湿，但是抹点油整形时不粘手为最佳。这次教程里我用的是已经添加了泡打粉的油条粉，加水量差不多在66%多点。大家用普通面粉即可，然后按照我说的加水量适当调整。
除了加水量让油条面团软之外，醒发的时间也比较重要，就是和面完成后不要马上做，起码醒发个一小时再整形。这样才能给面团充分的呼吸时间得到伸展。除了这两点，就是使用酵母和泡打粉的问题了，酵母版的油条，口感要比泡打粉版本的略扎实些，并且内部的空洞没有这么大。泡打粉版的，就是我们平时吃到的市售油条口感了，但是市售的油条第一个是怕炸的油不卫生，第二个就是怕用的泡打粉含铝或者超标。所以家里做的话，买无铝泡打粉并在限定的范围内使用即可，不用担心自制油条会对人体有害的，就是油水会比较大。如果不讲究口感，就可以做酵母版的。今天做的是泡打粉版的，所以口感会比较好也类似于外面市售的那种松脆。
用料：
300克普通面粉
3克盐
1个鸡蛋
3克泡打粉
3克小苏打
15克植物油
160克菠菜汁
做法：
先取一把洗干净的菠菜，然后加一小碗的清水，放进破壁机内充分的打成比较细腻的菠菜汁。
之后取160克的菠菜汁+一个鸡蛋，倒入面包桶内。
再倒入15克的花生油，还有3克的盐及泡打粉和苏打粉，最后倒入300克的面粉，然后开始搅拌成团吧。
大概揉个五六分钟后就会变成一个这样的绿色面团了，能看到此时的面团表面有撕裂的地方会收缩很快，所以需要将面团静置一小时候再用。
一小时后取出面团，放到抹了点油防粘的案板上。这时候的面团应该是比较软的了，我刚从面包桶里拿出来的时候会有点粘，但是在抹了油的案板上来回揉搓两下就好了。
将面团擀成这样的一个长方形。
然后中间横切一刀，再从左到右这样均匀地切成小段。想让油条炸得胖点就切得粗一些。
之后将两个小面段叠加在一起。
用筷子，在两个叠加的面段中间压一下。
取一个叠放的面段，然后两只手这样尽量的拉着两头将面段拉长。如果你的面团做的很软，很轻松就能够扯蛮长的。如果比较干，就容易扯断。
锅中倒入能没过油条的油，然后大火烧开到不断有气泡产生，也就是温度到150度左右了就可以下锅，然后改成中小火开始炸即可。这是因为如果油温不到就下锅，油条无法快速的膨胀浮起还会吸很多油。但如果火大了，又容易外面炸糊了里面还不熟。
然后将扯长的油条生胚放入热油中。生胚一开始会沉下去，但是很快就会浮上来了。
浮上来后，油条很快就会变得体积膨大了。
一定要记得及时给油条翻面，否则浸在油里的那一面容易炸得过深就不好看了。
炸好的油条先放到接油的盆子或者滤网中控油，之后就可以吃了。
油条炸好以后要趁热吃，才有最松脆的口感。当然你也可以炸好以后放凉了，吃之前再用烤箱或者空气炸锅，180度加热个三四分钟就可以恢复到原先的口感了。
掰开一截看看里面，蓬松的大空洞，炸到脆脆酥酥的。说实话，油条这种东西，就算是用菠菜汁或者水果汁来做，本身也是油炸食物，并不健康。但是对于喜欢吃油条或者是想给油条来点新鲜感的，就可以试试这个做法。
红酒羊排
那么多肉类里面，个人其实是非常偏好吃羊肉的，哈哈，喜欢那味啊，太香了！
但平时一直不敢吃，到了冬天就心动了，必须得变着花样吃羊啊，哈哈，香香，大赞！
以前做过很多不同风味的，但这次做这个个人很是喜欢啊，感觉肉汁很好！鲜嫩
用料：
羊排
橄榄油
盐
黑胡椒碎
生抽
白砂糖
洋葱
彩椒
做法：
羊排洗净，用厨房纸吸去多余水份；
加酱油，盐，黑胡椒碎腌三小时左右；
碗里加入半茶匙生抽和糖，红酒3茶匙； 拌匀备用；
洋葱洗净切粒，彩椒也洗净切粒；
平底锅热橄榄油，中高火将羊排煎香一面；
翻面，也煎香另一面； 盛起备用；
平底锅放橄榄油，把洋葱和彩椒炒出香味；
然后加入调好的酱料煮开；
把煮好的酱料淋在煎好的羊排上即可！
碟鱼头
用料：
✨主要食材:
一个   碟鱼头
两头   大蒜
🌞配料调料:
   葱末
   姜末
   盐
   白糖
   排骨酱
   海鲜酱
   白葡萄酒
做法：
碟鱼头跟大蒜入油炸熟后捞出备用。
锅内加入一点底油加热，加入葱末姜末煸香，加入排骨酱 海鲜酱 白糖炒香。
加入可没过鱼头的水，烧开后加入炸过的大蒜跟鲽鱼头。
中小火焖烧，到汤汁收到浓稠时加入白葡萄酒后出锅。
棒棒糖蛋糕
为小妹妹森林系主题设计的婚礼甜品台，做了抹茶蛋糕底，白巧克力覆面的棒棒糖蛋糕。成功吸引眼球。
用料：
适量抹茶蛋糕碎
适量马斯卡朋奶酪
适量白巧克力
适量天然油性色素
做法：
材料具体的重量还真不知道，只是完全凭状态决定要加什么了。
抹茶蛋糕用料理机打碎。少量分次加入马斯卡朋，搅匀，凭状态决定用量。只要捏了能成团就行了😁。取适量握成球形，备用。
巧克力融化，棒棒糖棒芯沾巧克力插进蛋糕球，待干，备用。
巧克力调好温，备用。将棒棒糖蛋糕底裹上调好温的巧克力，晾干。裱上花纹。
乡村面包
记录数据。
看小贴士。
用料：
高粉50克
全麦面包粉250克（全麦面包粉150克全麦面粉100克，口感会很糙，面包也不会太发）
奶粉15克（可不用）
盐3克
橄榄油15克
酵母3克
黑芝麻30克
水130/150克（可适量增加）
做法：
所有材料混合，揉至光滑面团，不需出膜。含水量较大，粘手。基础面温21°。
简单整形成橄榄状。室温发酵至两倍大，室温20°。看状态不看时间。撒粉割包。
烤箱200°预热，烤45/50分钟。外皮酥脆，内部柔软。
酥脆可口的炸香椿鱼
用料：
适量面粉
克盐
面粉的1/4淀粉
也可不用小苏打
适量香椿
做法：
香椿洗净后，放入烧开的水中，变色后马上捞出来，备用。
调制面糊糊:把面粉+淀粉+盐少许+小苏打（也可不放）放在一起，加水搅拌，水要少量多次的加入，搅拌至没有面粉颗粒或面疙瘩，挑起来稀而不断的状态就可以了，放置十五分钟左右！
到时间后再搅拌一下面糊糊，把焯好的香椿放进去，搅拌均匀。
锅中放油，毕竟是要炸东西，油要多一点。油烧热后（把手放在锅的正上方，稍微低一点，但别烫到自己哈，用手掌感觉热气很热了即可），用筷子夹起裹好糊糊的香椿，先控一控，把多余的面糊糊控下来，然后再放入热油中炸。根据油的多少，放入的香椿不要太多，不要把锅里铺的满满的。

稍等片刻，用筷子动一动，感觉下面已经变硬，就可以翻面了，火不要太大了，容易糊！！！等到香椿的两面用筷子触碰都是硬硬的感觉了，微微有点黄色，就可以出锅了！
整个炸的过程，火不要太大，容易糊！但也不能太小，熟的慢，吸的油更多，炸出来也不容易酥脆！
这个方法炸出来的香椿鱼，放到第二天早上吃，还有酥脆的口感，不会软软的！快来试试吧😊
姜汁皮蛋
用料：
4个皮蛋
3片姜
2勺陈醋
若干克盐
做法：
将皮蛋拨好皮切条状摆放盘中
将姜片切末，放入碗中，烧开水倒入其中，然后放入点盐，倒入陈醋拌匀
将姜汁浇在皮蛋上即可
宝宝辅食——胡萝卜鸡肉肠
用料：
150克鸡胸肉
1个鸡蛋
30克胡萝卜
5克玉米淀粉
做法：
所有食材，加入少量海蛎粉调味，打成泥
如图
糊糊放入裱花袋，准备锡纸，裁成方形
挤入长条
卷起来，两头拧紧
上锅蒸20分钟，吃不完的冰冻保存，一周内食用完
蛋黄南瓜
用料：
适量南瓜
适量玉米淀粉
3个咸蛋黄
做法：
南瓜切条
煮2-3分钟，沥干水分
裹均匀淀粉
下油锅，煎到两面金黄
蛋黄小火炒到气泡后加入南瓜条
哈哈，自我感觉良好
早安花菜浓汤
花菜，菜花，花椰菜..嗯，就是它。
买一个花菜，大半炒着吃，小半做汤。
最近的早餐爱喝这个汤，
一碗浓汤，两片面包，一个鸡蛋什么的。
一早就于无形中吃下很多的蔬菜，觉得特别健康。
花菜浓汤嘛，固定就是有花菜和洋葱，根据手边的食材，会加苹果，铁棍山药，莲藕....
随便有什么蔬菜都可以加一些些。
家里有破壁机，手持搅拌机的话都可以做。
当然了，其他时间喝也很好。
用料：
150g左右花椰菜
小半个洋葱
半节莲藕
800-1000ml纯净水
根据自己口味盐
少许黑胡椒
几滴橄榄油
做法：
花菜撕成小朵洗干净，和洋葱，莲藕一起少许橄榄油炒香，加水煮10分钟。盐和黑胡椒调味。放入破壁机料理杯中，水量不能超过1000ml。
因为我用的破壁机有浓汤的模式，如果你的机器没有此项功能，选一般的搅拌即可。多打一会至浓汤质感细腻。
打好的浓汤，配面包正合适。
焖烧杯版红豆粥
😂焖烧杯根本不可能直接焖熟红豆
😂所以答应我先煮熟放进去好吗……
😂此菜谱为刚刚好装满三个焖烧杯的量
是三个！
三个！
三个都是480ML的！！！

一个人的话.....
那就一份的量....高压锅做不了....
建议做好三份剩下两份搁冰箱....
吃前加热之.....
用料：
800ml水
1.5cup红豆 
每杯一勺冰糖
做法：
红豆洗净，把颜值不够的淘汰
加水800ml
电高压锅豆类档😂
焖烧杯预热后加入糖
罐装盖盖儿
早上带去学校单位喝的时候请拌匀😂

不然底下甜的哦……不要做人了......
拌匀了就又是一条好汉！！！
广东肠粉（绝对成功）
从油管用户田园时光garden time搬运过来的配方，比我在下厨房尝试过的都要稳定和易成功。配方可以蒸7-8条肠粉，如果当早餐，足够两人份。肠粉口感比较偏广式，我本人还是最爱客家肠粉，但是这个也十分不错了。
用料：
60克粘米粉
30克木薯粉（菱粉）
360毫升水
几滴油
一点盐
适量个鸡蛋
适量酱油
适量耗油
适量鱼露（可选）
适量蒜
适量青菜
适量肉馅
做法：
调好肠粉的米浆：把水，粘米粉和木薯粉，几滴油，一点点盐混合在一起，搅拌至均匀无干粉颗粒。
准备好要放在肠粉上的料：青菜（切小一点，鸡蛋打散，肉馅...看个人喜好可以选择添加其他的也可以，我个人比较喜欢加青菜和鸡蛋，简简单单，最美味。
锅里烧开水，在陶瓷盘上刷一层薄薄的油，放在蒸锅里，水烧开后，舀一勺粉桨到盘子上，覆盖住盘底就行，不要太厚，大概蒸一分多钟，粉浆变透明起气泡就行。如需要添加鸡蛋等，等粉浆凝固后就可以撒在上面，再继续蒸熟。如果出来的肠粉容易断和硬，可以适当在调好的粉浆里增加水。整好后，把肠粉卷着刮下来，做蛋糕的刮刀或者刮板都很好用噢。
酱汁：酱油，油，耗油，蒜末混合小火煮热就可以了淋在肠粉上了。
QQ糖牛奶布丁+果冻
用料：
QQ糖20g小包×3
牛奶250ml一袋
做法：
qq糖放碗里过一下水  倒掉水 微波炉25秒  稍微凉一下 慢慢倒入牛奶 搅匀
放冰箱冰冻1小时 完成
这个是做果冻 同样的做法  这里的一包是大包的70g   100ml水=100g水  时间3小时
可用白凉粉:水＝1:25
可用冰粉粉:水＝1:50-60
可用果冻粉:水＝1:4
…
仿土大力版芝士玉米烙
每次去土大力必点的芝士玉米，自己回来研究了一下居然也做成功了，材料和方法都超简单，看我的
用料：
一袋玉米粒
适量淡奶油
4片芝士
适量白糖
做法：
准备材料
玉米粒放碗中，倒入适量淡奶油和白糖，搅拌均匀
将芝士片切条状，均匀铺在焗饭碗底部
倒入玉米粒，再均匀撒上淡奶油，用勺子压平整
最后在玉米最顶层，继续铺一芝士
烤箱上下火预热170度，置于烤箱中层，15分钟出炉
烤的过程中屋子里就已经奶香四溢了
来一口撒(¯﹃¯)
麻酱烫生菜
回家跟闺蜜去吃担担面，要了涮牛肚没看见旁边的涮生菜被骂，今天自己复制一个，超简单快手，根本不需要步骤图。
用料：
生菜
芝麻酱
也可以加腐乳汁和韭菜花糖盐
辣椒油
做法：
生菜烫熟，沥水装盘。
小吃店里一般是用煮牛肚的汤涮的，所以有条件的可以用卤肉汤。
芝麻酱用香油和温水澥开，调入糖盐。或者倒入腐乳汁韭菜花调成火锅味型料汁。
麻酱汁倒在生菜上，按个人口味加辣椒油。
油条丝瓜豆子
用料：
根丝瓜
根油条
克油
克盐
瓣蒜
豆子
榨菜
做法：
1.蒜爆香，放豆子炒，再放丝瓜炒，放盐，烧烂
2.放榨菜，放油条，放虾粉，葱，出锅
白菜蘑菇午餐肉
放假了做点简单的菜。
用料：
半颗白菜
一点午餐肉
几个蘑菇
做法：
食材洗干净切好后，先炒白菜🥬和蘑菇。
加点酱料，我懒，加的老干妈。要是有泡菜可以用泡菜！我没有！
炒差不多再加进午餐肉，因为午餐肉本来就是可以直接吃的不用炒太久。
馋哭隔壁小孩的炒方便面
“泡”面吃腻了？换个方法试试吧
用料：
1包方便面
半根胡萝卜
1根火腿肠
2片叶大白菜
半勺豆瓣酱
适量花生油
3瓣大蒜
2根香葱
适量黑芝麻
做法：
小锅烧开水后，把方便面面饼放入锅中转小火焖煮至7分熟。当然如果嫌麻烦的话，热水泡到七分熟也行，不过没有煮的面好吃。因为后面还需要炒，所以七分熟就可以了。煮好后的方便面捞出沥干水备用

煮面的时候，把大蒜和香葱切成碎碎准备好，火腿、大白菜和胡萝卜切成条状

热锅冷油，先把胡萝卜炒一下，因为胡萝卜比较难熟，微微炒软后乘出备用

不用洗锅，锅里再加一些油，中火放入切好的大蒜和香葱，加入半勺豆瓣酱，炒出香味，注意香葱比较容易糊，速度要快，如果控制不好的话可以调小火

放入火腿肠，炒出香味后，放入胡萝卜和大白菜，翻炒均匀

加入沥干水的面条和方便面里的汤料包，翻拌均匀即可。我用的是汤达人的酸酸辣辣味泡面，只用了里面的汤料包，醋和蔬菜包没有用

乘出后撒点芝麻，再给自己加个煎鸡蛋，恭喜你把隔壁小孩都馋哭了
红豆饼（小森林）
面皮的用量参考饺子皮
用料：
小麦粉
盐
酵母
水
红豆
做法：
红豆蒸熟（煮熟）加适量糖/蜂蜜 拌匀（蜜红豆）
小麦粉、水、盐、酵母搅拌成团
发酵一个小时后切成小剂子擀圆
包入红豆馅
平底锅煎熟（煎红豆饼）
上锅蒸熟（蒸红豆包）
宫保藕丁
用料：
藕
花生
油
葱姜
大蒜
干辣椒
辣椒粉
花椒
生抽
醋
糖
料酒
盐
做法：
花生米放一盘子里，倒一点油翻一下，让每颗花生米都沾上油
放微波炉里，中大火（我用的是80那档）2分钟，拿出来翻几下，让其受热均匀
再放入微波炉里中大火一分钟拿出来，晾凉即可，和油锅版的没区别，皮一秃噜就下来了，很酥脆
藕去皮后切成小丁，入开水锅焯熟，迅速过凉备用
辣椒切段，葱姜切碎，大蒜剁碎备用
锅里放一勺油，将辣椒段和花椒放进去炸香，下葱姜和大蒜末煸香
锅里加入半小勺辣椒粉，放入处理好的藕丁翻炒
宫保汁：一大勺米醋、一大勺糖、半勺生抽、适量盐、一勺料酒，少许鸡粉
将调好的宫保汁倒入锅里，翻炒均匀后，加一滴香油即可出锅
爱'心早餐9.1
用料：
5个鸡蛋
做法：
豆浆
水饺
水饺
面包
花生
毛豆
西柚
哈密瓜
鸡蛋
大聚会
玉米面稀面饼
一种最简单的玉米面稀面饼做法。 不用发酵，玉米面加一些面粉按一定比例和成糊，用平底锅烙，3分钟就烙好一张。
用料：
90克玉米面
30克面粉
240克清水
30克食用油
10克白糖
做法：
准备好玉米面，白面粉，和水，比例3:1:8。
90克玉米面，30克面粉，240克纯净水。水是玉米面+面粉的二倍。
玉米面和面粉倒入碗中，倒入纯净水，加入白糖，搅拌成糊状。
起锅烧油调至中火偏大一点。我用的电陶炉1-9档， 选7档。
锅烧热时，加入一大勺稀面糊。
盖上锅盖。三分钟一张饼烙好了，取出烙好的饼装盘，再烙下一张饼。直到所有的稀面都烙成饼为止。
烙好的稀面饼。
洋蔥香干炒雞肉
在學生家吃的一道非常美味的家常菜，問了工人做法，回家自己做了一次，簡單又好吃😋
用料：
半个洋葱
一块豆干
一塊雞胸肉或者雞腿肉
適量，可多一些蒜
1根蔥
克醃製雞肉的醬汁（無需料酒）
1勺生抽
1勺香醋
1勺老抽
適量黑胡椒
少許生粉
少許鹽
1勺香油
少許蜂蜜
做法：
雞肉用叉子整塊叉一下，以便醃製入味。放入醬汁，用手按摩一下，抓均，放入冰箱醃製至少兩個小時。。
準備蒜，蔥，洋蔥，香干等配菜，備用。
放入一點橄欖油，微熱之後，放入雞扒，轉小火，慢慢煎至基本熟透。。
將雞肉取出，切條備用。然後依次放入蒜，洋蔥，香干，最後放入雞肉，一起翻炒，醃肉的汁也要一起到進去。起鍋前放入蔥花，補一點鹽，一勺香醋。
超简单美味泡萝卜
Up张喜喜视频里的方子，但是觉得改版后加盐更好哦。
用料：
一根萝卜
两杯水
两勺盐
一杯糖
一杯白醋
做法：
1.生萝卜切块放进耐高温密封玻璃容器，宜家的罐子就很合适，(条件限制我用的比较耐高温的塑料饭盒)。                      2.白醋：白糖：水 ＝ 1：1：2，用的下图小杯子，小杯子合适因为水不会太多倒入小罐子刚刚好。白醋糖水倒入锅里，根据自己的口味轻重加盐，可适当多一点变咸萝卜。                                                       3.水烧开后马上倒入萝卜罐子，冷却后放入冰箱冷藏一晚即可。              
觉得味道不好后续根据自己口味再加醋糖盐，喜欢辛辣的在最初加小米辣应该也不错，不过我觉得这道菜用来解辣解油腻的话酸甜口淡盐比较柔和。   亲测每个人的口味都不一样。 总的来说这个方法简单，萝卜脆爽，和油腻辛辣的食物是绝配！
泰式柠檬虾
用料：
只虾
半个洋葱
5瓣蒜
5根香菜
1个柠檬
2个小米辣
1个杭椒
2勺生抽
1勺醋
克盐
克白糖
做法：
虾煮熟，去头剥壳。小米辣杭椒蒜切末，洋葱切碎，香菜切小段。
切好的辅料放碗里，烧一点热油浇一下，加两勺生抽，1勺香醋，约5克糖，适量盐，倒入剥好的虾，拌匀。
柠檬切片，切半，一片一片挤柠檬汁，挤完的柠檬片放到碗里，一起拌匀。冰一下更好吃。
三文鱼版太史豆腐
偶然间看到某美食博主发太史豆腐的做法，看了下做法很简单，原材料全是喵喵的爱，于是，来个喵喵版的～
用料：
150克三文鱼
150克虾
一盒绢豆腐
2个鸡蛋
适量海盐
适量白胡椒粉
适量料酒
做法：
主要材料先亮个相～

豆腐我用的这种绢豆腐，但是嫩豆腐应该也可以

虾是冻的厄瓜多尔白虾，要提前拿出来解冻，有条件的话用鲜虾更好

三文鱼
豆腐直接撕开在盒子里用勺子捣碎～

虾去壳剁成虾蓉，三文鱼剁碎。
把豆腐、虾和三文鱼放在大碗里，加入蛋清，只要蛋清哦，充分搅拌到起胶

加入海盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀
将拌好的材料平铺到深盘里

我用大葱切片点缀了一下，顺便增加点葱香

蒸锅上汽后大火蒸10分钟
出锅～

觉得淡的话可以再淋一点生抽～给宝宝吃就清淡一点咯～
香辣牛腩煲
用料：
根萝卜
根胡萝卜
香辣牛腩料理包
做法：
胡萝卜滚刀切备用
萝卜滚刀切备用
萝卜放入水煮锅中，加热水煮至萝卜熟透
料理包沸水中加热15分钟
料理包开袋倒在锅中，煮至萝卜入味
起锅，即可享用
小米鱼肚羹
用料：
20克小米面
150克鱼肚
100克小米
80克猪里脊肉
65克鸡蛋
10克大蒜
5克姜
4克生抽
6克色拉油
6克料酒
5克猪油
1克盐
2克胡椒粉
做法：
沙爆鱼肚放入温水中浸软，用冷水冲净，切成小方粒；2。　猪里脊肉洗净，切成粒；3。　猪里脊用生抽、粟粉各少许拌匀；4。　小米洗净，捣烂；姜、蒜切片备用；5。　鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；6。　热锅内加入色拉油、下蒜、姜片爆香，加入料酒和适量冷水，倒入鱼肚粒，煮滚约15分钟；7。　捞出，除去蒜头和姜片；8。　锅内加入高汤，用旺火烧滚，然后下小米，滚起时加入鱼肚粒和猪瘦肉粒，候再滚即下盐，猪油调好味；9。　以水溶粟粉勾芡，搅入鸡蛋液，撒上胡椒粉，即可上桌食用
青汁面条
最大的快乐就是给宝宝做健康的食品
用料：
适量青汁
适量面粉
适量鸡蛋
适量盐
做法：
在面粉里放入青汁，盐和鸡蛋
活成面团，可以擀面了
擀面好切面条
下水烧开后就可以出货喽
麻椒鱼
用料：
1条龙利鱼
若干麻椒
若干干辣椒
2勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量淀粉
做法：
豆芽菜用水绰好，放在大碗底部，摊开
龙利鱼解冻后，洗干净，切成块状，放入盐，白胡椒粉，酒，姜丝，淀粉，揉匀，腌制一个小时，放入热水锅里，绰三分钟，捞出，晾干水份
锅里放入油（油要放多点），烧热后，把鱼拿油过一下，放在绿豆芽上铺开。把花椒放入漏勺中，拿热油过一下，撒入装鱼的大碗里。干红辣椒剪成小段，也装入漏勺中，拿热油过一下，放入鱼碗中，然后在碗里再撒入葱花。关火，把热油趁热倒入鱼碗中，立马就能闻到花椒辣椒葱花的香味来，趁热吃吧！
田螺鸭爪煲
用料：
0.8斤田螺
0.5克鸭掌
3片香叶
5片姜片
5瓣蒜
10粒花椒
1勺生抽
30克酸笋
1勺三五调料
1勺剁辣椒
按口味下，一般盐要比平时做菜多放些盐
做法：
先放水煮鸭爪（不然太硬咬不动）备好。
热锅下油（油多放点），先爆炒田螺三4分钟。接着把所有调料一起下接着炒三分钟。然后加水、鸭爪（水多放点，莫过食材）。闷煮，至水差不多干
百吃不腻的粉蒸肉💗❤️💗
遥想以前的我，是一个只会炒素菜任何肉菜都不会弄的小白，本着一颗吃货的心❤️有幸在生活中不断学习，进而越来越进步，哈哈哈😄废话不多说，以下👇

偶然间吃到别人的粉蒸肉，令我神魂颠倒，于是偷师，现在自己也是做粉蒸肉的一把好手嘻嘻🤭 做法挺简单，也同时适用于粉蒸排骨，牛肉等等……
用料：
200克五花肉                            
适量酱油
少量料酒
4汤匙蒸肉米粉
适量盐
适量郫县豆瓣酱
一块姜末
3瓣蒜末
1个土豆
1根小葱
少量花椒面
做法：
五花肉洗净切片，大概三四毫米厚度，五花肉最好是选在瘦肉好几层的，我这个买的偏肥了。然后加入适量盐，花椒面，料酒少许，酱油，姜末，蒜末，郫县豆瓣酱。
活匀，腌制一小会
加入蒸肉米粉，注意⚠️重点来了，这个米粉可以是超市买袋装，但是我这次用的是在家里自制的米粉，想学的可以尝试下，将大米，花生，白芝麻，黄豆，干辣椒，分别炒香，再一起用机器打成粉即可。
活匀，保证粘在肉上的米粉不多不少，基本覆盖肉一层厚度。
土豆削皮，切成块，放置盘子中间。土豆也可以换成红薯，南瓜，根据经验，红薯最好吃😋
将肉一片压着一片螺旋状铺开，保证盖住土豆，中间空着的圈可以放碎肉，或者米粉，多余的米粉也可以洒在肉上面即可。上蒸锅，大概一个小时左右就可以了，我们平时吃的软，一般蒸一个小时二十分钟。
出锅前放入葱花，超好吃，肥肉吃起来都不会腻的哦。因为这次忘了买葱，所以用的之前蒸的图，哈哈哈哈哈😂
月子餐红枣杞子木耳汤
经常服用，有除黑眼圈的作用。
用料：
黑木耳30克
杞子15克
5颗红枣
红糖50克
做法：
黑木耳30克、杞子15克、红枣5个、红糖50克煎服，每日2次。
酸菜鱼
唐人李群玉《沅江渔者》云：倚棹汀州沙日晚，江鲜野菜桃花饭。六朝以来，由于士大夫阶层和文人墨客的极力推崇，吃江鲜成了风尚。现在的黑鱼虽然算不上正经江鲜，但肉质细腻蛋白质丰富，刺少适合片成片，炒鱼片做汤皆不错。
用料：
1包好人家酸菜调料包
1条黑鱼
100克红薯粉丝
50克绿豆芽
5片生姜
3根小葱
3根香菜
做法：
黑鱼切片，洗净，加入腌鱼粉，抹匀放置。加入姜片和葱段会更好吃。
酸菜调料包入油锅翻炒，加水煮开，加入粉丝豆芽和黑鱼，鱼头鱼尾可先加，鱼片最后加，煮两三分钟几颗。
加入香菜出锅
酥脆饼干无黄油
想做饼干但没有黄油 做过很硬的类似于磨牙棒的 家人不喜欢吃 所以找到了没有黄油也能做很酥脆的饼干 方子借鉴了他人的，在他的基础上增加了牛奶
用料：
1个鸡蛋
145克低粉
30克糖
85克油
适量克牛奶
1克盐
做法：
我的鸡蛋 56g，小烤箱的话选小的鸡蛋，50-55g左右因为一次只能烤两盘放不下
把油，糖，盐，全蛋混合打发  此步无图，就是用打蛋器的最高档打发5.6分钟，变成捎带粘稠状，最少也要打发5分钟，最高档
加入低筋面粉和适量牛奶，搅拌如图，然后加入裱花袋
烤箱预热170度，可在打发之前预热，用裱花袋挤成想要的形状，你也我为啥我的形状那么怪？因为我挤得时候裱花袋爆开了，所以后来都是用手捏的，所以可以用两个袋子，以防挤破
170度20-25分钟左右，取出
黑糖蜜纯牛奶吐司
用料：
3克速溶干酵母
30克黑糖蜜
300克金像高粉
21克细砂糖
200克牛奶
3克盐
20克（1个）蛋黄
24克无盐黄油
做法：
在做面包前，对于难溶于液体的一定要先放，黑糖蜜，细砂糖可以先与100克牛奶混合，目的就在于把黑糖蜜溶解，方子中的牛奶也是逐渐加进去的
除黄油外所有材料混合，揉至光滑
添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段
装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大
取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟；(温度高，松弛的时间也会比冬天相应缩短)
按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可
放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满
表面刷清水
烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟
香菇菠菜疙瘩汤
清淡可口，早晚餐绝佳选择。
用料：
半碗面粉
10朵香菇
250克菠菜
3—5cm葱
10粒花椒
半锅水
1汤匙香油
1.5汤匙盐
做法：
1.香菇：洗净去蒂切丁
1.冷锅冷油，油热后下花椒、葱

1.炒香菇：放入香菇，开炒，避免干锅，放少量水，同时放盐1.5汤匙
2.放水：等花椒、葱入味了，倒入300克水（不必等到香菇炒熟，食材要一起熟）
1.拌疙瘩
1.放疙瘩
2.放菠菜
——————约3—5分钟，菜熟后关火————
3.放香油：一汤匙，然后搅拌
出锅。搭配粽子吃
—————温暖你的心，温暖你的胃————
椒盐猪软骨
猪软骨的烹饪时间要比排骨稍微短一些，易熟且烹饪方式多样化，喜欢吃排骨的朋友可以试试看！


关注我的公众号：TastyCHEN ，
快来找我玩，更新速度会比这里快一点！
用料：
1000克猪软骨
1/4个紫皮洋葱（切粒）
各1个厚皮不辣青红辣椒（切粒）
5根小葱（切粒）
3～5个小米椒
4勺淀粉
1茶匙姜蒜粉
20～30颗花椒
1茶匙盐
10片姜片
1勺蚝油
1勺生抽
1茶匙老抽
3～4汤匙；食用油
做法：
配菜切粒状（主要负责装饰以及调和口感）；
猪软骨切段切块后冷水焯水5～8分钟，捞起控干，转高压锅上汽后小火6分钟（注意安全），捞出控干；没有高压锅就用煮锅焖煮20～25分钟；
生姜用压蒜器压出汁待用；
平底锅小火放少量盐（后面调料有盐分），和花椒焙香；
5～8分钟取出擀面杖碾碎或者研磨碗磨碎，这样椒盐制作完成；
猪软骨控干水份后（控干很重要，拿厨房纸包裹着也可以），放入椒盐、姜蒜粉、姜汁和淀粉，戴上手套完全混合均匀；
平底锅烧热倒油，中火，将猪软骨倒入，先不要着急翻动，先煎一煎，3分钟后颠锅反面，重复上述步骤，放入蚝油和生抽炒至入味；
将猪软骨盛起来（我这里偷懒直接拨到一旁），下入配菜翻炒至稍微变软；
开大火翻炒1分钟；
出锅前放入一点老抽上色，撒一点葱花爆香即可；
确保出锅前是干爽的程度，务必不要炒到食材出水；
脆骨和软骨，真是别有滋味！
这一道菜用高压锅的话大概耗时20分钟左右，如果您感兴趣，就收藏下来试试做做看吧！
美味蜜汁叉烧饭
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
380g猪梅花肉
90g叉烧酱
8g老抽
10g绵白糖
0.3个洋葱
10g冰糖
#其他
1碗剩米饭
2棵小青菜
做法：
洗净的梅花肉拭干表面水份，加入洋葱丝、叉烧酱、白糖和老抽搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层腌制8小时。
将腌制好的梅花肉直接放入不粘锅中，煎至两面变色。

加入清水基本没过猪肉，同时将腌肉剩余的料汁和冰糖倒入锅中，搅拌均匀。
盖上锅盖，中小火炖煮20分钟左右。
打开锅盖，大火收汁即可。
酱香鸡爪
百吃不厌烦的鸡爪！
用料：
5只鸡爪
1个八角
4片姜
适量料酒
适量豆豉
适量蚝油
5粒花椒
4块冰糖
适量老抽
2瓣蒜
做法：
鸡爪切小块，锅内放入鸡爪、姜片、料酒煮至水开鸡爪变色即捞出洗净备用！
油热加冰糖，糖融化，加蒜末、豆豉、剁椒爆香，加入鸡爪翻炒！
加入生抽、蚝油炒至鸡爪变色
加水末过鸡爪，加入老抽上色！
煮至汤汁浓稠即可关火撒芝麻！简单又好吃哦！
炖排骨
用料：
按自己所需排骨
适量盐
1只姜
2根葱
适量清水
1根萝卜
做法：
骨头焯水清洗干净
焯好水的骨头放入高压锅（其他锅也可以  炖的时间比较长，但是比高压锅炖的好吃）。 加入清水没过骨头 放入姜，盐， 盖盖 ，煮至沸腾。
开盖加入配料萝卜(放其他的也可以海带，玉米啥的 看个人喜好) 盖盖继续煮 煮至高压锅再响 ，响个10分钟之后关火 等高压锅气放完就好了
哦克 完成 😂
番茄牛肉意面酱
太喜欢吃意面，索性自己研究着做，不一定正宗，材料有限，但很适合自己口味，大众家庭，很多香料用的不多没必要买，所以在做法上，我研究出来的更多的是家里基本都有的材料，给三四个朋友都尝了，一致竖起了大拇指我才敢分享给大家。
用料：
300克牛肉
4大个西红柿
1个洋葱
适量盐
剩余材料见图 拍的非常详细
做法：
方法见图
方法见图
方法见图
方法见图
方法见图
方法见图
方法见图
方法见图
自制蒸肉粉
粉蒸肉离不开蒸肉粉，蒸肉粉的好坏直接影响粉蒸肉的色、香、味、形。要想做出拥有自己特色的粉蒸肉，那么至关重要的蒸肉粉尽量也自己亲自做吧。香料的选择、份量的多少，蒸肉粉磨制的粗细也根据自己的喜好来拿捏。
用料：
大米
八角
三奈
小茴
花椒
干辣椒
做法：
将大米用水淘洗干净，倒入筲箕中把水沥干。
将八角、三奈、小茴、干辣椒洗干净，干辣椒剪成段。
将大米炒干水汽，放入三奈、八角、小茴、辣椒、花椒一起炒。
直至把米炒黄炒泡就可以了
将炒好的大米和香料一起入破壁机或料理机，用搅拌功能将其打碎。
不要太粗，也不能太细，稍微有细小的颗粒，像这样就可以了。晾凉装袋入冰箱冷藏，随吃随取很方便。
他爹的炒饭
这真是营养均衡，搭配合理，有荤有素，方便易做，丰俭由人，口味适中，老少咸宜的炒饭！
用料：
1根哈尔滨红肠
半个洋葱
3朵香菇
适量木耳
1根胡萝卜
适量鲜豌豆
适量玉米粒
1片白干
2个鸡蛋
适量香芹
半根黄瓜
4块鱼豆腐
四分之一段藕
3个小萝卜
适量香葱
2片姜
4瓣蒜
2份米饭
做法：
姜、蒜切片；
胡萝卜、豌豆、玉米，木耳、藕焯水；
焯水后和其它辅料全部切小丁，分开盛盘备用；
全蛋备用；
用大号锅，锅底最好平点；
起锅放油，油尽量多些（因为料太多），中火油热后放姜、蒜；
放洋葱，炒软后放香菇继续炒；
放红肠继续炒，微软后放胡萝卜、香芹继续炒；
调成小火，放入米饭，将生的2个鸡蛋磕在米饭上，翻动米饭，使鸡蛋与米饭混合，让蛋液充分裹在米饭粒上；
鸡蛋定型后放入除香葱、小萝卜之外的所有辅料继续翻炒；
可根据程度调节火力，不要使锅底糊，放入适量食盐，继续翻炒，炒到米饭粒可以在锅底上蹦蹦跳跳就可以了！
炒好后放入香葱、小萝卜就可以关火出锅了。
这样一道非常可口的炒饭就做好了！
荤炒黄芽菜
用料：
半颗黄芽菜
1根香肠
半根胡萝卜
2瓣大蒜
做法：
1、油15g、香肠、胡萝卜入主锅，3分钟/120度/反转小勺爆香
2、加入黄芽菜，3分半/V/反转小勺
油炸麻叶 排叉
这道小吃的原料与馓子是一样的。我会一半做馓子，一半做麻叶。另外麻叶也可放糖（1汤匙）做成甜味的。
参考资料
https://m.youtube.com/watch?v=e9vpCrCtYIQ&list=PLuUq6RlRg1D2Z4j183qNkARifAIbttGAp&index=25
用料：
250克高筋面粉
4克盐
1个鸡蛋
1/2杯温水
1/4杯植物油
3粒 可选八角
2片 可选香叶
半片 可选桂皮
5粒 可选花椒
1汤匙 可选芝麻
5-6杯植物油（油炸）
做法：
准备所有材料。
将香叶，八角，桂皮和花椒装入金属球，与水煮成花椒水，放置一旁。如果没有准备这些香料，就可以直接准备温水。
将植物油加热，不需要太烫。
将热油倒入面粉中，用手轻轻碾散。
将盐，芝麻和鸡蛋加入面粉。混合均匀。
将面粉搅散。
加入1/2杯花椒水或温水，按匀揉制成面团。手揉需要5分钟，机器大概两分钟。
将面团盖住醒面45分钟，揉搓光滑。
将面团分成三份。将面团擀开，然后撒上面粉。将面片裹住擀面杖，然后慢慢推开，重复几次，将面片擀成略带透明度的薄片。
将面片切成长片，大概两指宽，七指长。将两片叠上，然后对折。在折的那一边均匀地切三刀，长度大概是一半。
将面片打开，将一头从切开的中间那个缝隙穿过去。放在盘子里准备下油锅。
见上图看翻面片的示范。
将油倒入炒锅中，加热至华氏370度左右，可以下一片边角料试试。等到边角料较快的浮起来，油温就好了。将折好的面片放入油锅，将每面炸1-2分钟，颜色金黄就好了。
什锦菜
用料：
适量芹菜
适量菠菜
一节藕
适量黄豆芽
适量黑木耳
适量荠菜
两根胡萝卜
两颗腌菜
一根酱瓜
适量油豆腐
做法：
所有蔬菜洗净，荠菜、菠菜稍微切一下，芹菜、藕，胡萝卜切小条，油豆腐切条
每样菜分开炒，炒好后放在一个大盆里
炒好后，拌一下，就可以了，吃的时候装盘
小炒猪血
用料：
适量猪血
适量辣椒大蒜
做法：
准备食材 切好
猪血切片
热油 放入辣椒 大蒜 小炒  加酱油 米酒 盐等调料     
放入猪血  翻炒即可
炼乳奶油面包
用料：
1 + 1/2 cup高筋面粉
20 克黄油
100 毫升牛奶
40 毫升淡奶油
1/4 tsp盐
1 + 1/2 tbsp细砂糖
1/2 tsp酵母
1 tbsp炼乳
刷面
20 克黄油
1 tbsp炼乳
做法：
除黄油外，将其他材料放入厨师机搅拌盆中，先用刮铲将面粉搅拌在一起，然后用厨师机和面，一档成团后，换三档揉面至光滑，拌入软化的黄油，先一档使黄油完全融合，再改三档直至出手膜
取一碗，内壁刷层油，面团扣至碗中，盖上保鲜膜进行第一次发酵，视室内温度，一般1-1.5小时
发至一倍大后，取出排气，静置15分钟后，擀成长方形的薄皮
融化的黄油和炼乳搅拌均匀，刷在面皮上，切成四条叠起来，然后切成八份
UN的摆法摆入烤盘，每条中间留点空隙
放入烤箱，下面放碗开水，二次发酵，发至2倍大。一般一个小时，为了保持温度和湿度，每20分钟换一次水
烤箱200度预热10分钟，把剩余的炼乳夜抹在表面
烤箱200度烤17分钟，取出筛上糖霜
西红柿鸡蛋疙瘩汤
从我舅妈那偷师的☞嘻嘻☜这个方法做出的面疙瘩真的是又滑又嫩^O^按一人份算！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
随便！看你能不能吃！面粉
葱姜蒜
克盐
勺香油
酱油
做法：
用开水煮一下西红柿去皮。
敲黑板！划重点！
把去好皮的西红柿切下来一小块，用勺子捣碎出汁（用刀切碎也行“只要出汁），然后用西红柿汁和面！不要加水，和成正常做疙瘩汤的程度就行！汁不够就再加些西红柿捣碎！
把刚才剩下的西红柿切小块，葱姜蒜爆锅，把西红柿加进去翻炒出汁，加水，这个时候可以加调料了，看自己心情加！我一般只加盐和酱油！
水开后把面疙瘩下进去搅拌几下，最后把蛋液倒进锅中搅拌，面疙瘩熟了就好啦！☞最后我个人比较喜欢加点香油，不喜欢香油味道的可以不加哈。
干菜肉末四季豆
用料：
400克四季豆
50克肉末
一小把笋干干菜
4瓣蒜
适量生抽
半勺糖
做法：
干菜笋干先用开水泡开。四季豆洗净后掰成一段段。
热油先后倒入蒜末、肉末和干菜笋干爆炒。
再倒入四季豆翻炒。
等四季豆变颜色后倒入半碗水大火煮开转小火直至收汁。
最后装盘就可以享用了。
奶香南瓜小馒头
松软香甜的迷你馒头，孩子的早餐不二选～

2020.02.10
纯奶香馒头的方子，我增加进来，补充在后面，方便自己看哈～
一发做法：
1.所有材料混合，厨师机揉10分钟左右，切开细腻无气孔，柔、湿、滑状态最佳。
2.鹅肠式搓揉排气，3次。
3.分剂子，整形，发酵40分钟。
4.下锅，水开蒸10分钟，焖3分钟。
用料：
400克中筋面粉
60克南瓜泥
2.5克酵母
15克全脂奶粉
10-20克水
30克细砂糖
1克盐
————
2020.02.10奶香馒头
500克中筋面粉
290-310克牛奶
5克酵母
30克细砂糖
25克植物油（或猪油）
做法：
准备好所有材料。
南瓜去皮切成丁，蒸15分钟，然后取出压成泥（用汤勺背压就行），然后放凉备用。
我是用料理机打成泥的～
酵母先用温水（不要高于30度）化开。
所有材料放一起～
再加上放凉了的南瓜泥和酵母。
然后搅拌均匀，搅拌到成絮状，就开始揉面啦。
揉到三光（盆光，手光，面光）就行啦～
放入容器里，盖上保鲜膜，准备发酵（常温下发酵40-50分钟）。
发酵到手指戳进去，不会反弹就行啦，然后取出来排气（也就是揉面）。
揉成条状，然后切块。
放进蒸炉里，再次发酵20分钟左右，就可以蒸了。大概蒸15分钟，好了之后不要马上掀开锅盖，要焖3分钟后再打开锅盖（才不会塌陷）。
开吃啦～
糖水梨罐头
用料：
两到三个梨
适量冰糖
做法：
准备切好的梨，放盐水中清洗浸泡10分钟
大火烧开去掉浮沫煮五分钟
加入白糖或冰糖继续大火煮五分钟，注意时间根据梨的硬度决定，不能煮的太软
放凉
放入玻璃罐中，放到冰箱里冷藏一天即可以吃了
泰迪 狗粮
我家白菜四个月啦，慢慢发现🐶粮已经不爱吃了，🐶粮里总有臭臭的味道。今天自己动手为白菜来第一道菜！之前做过磨牙棒太好吃了，都被我自己吃了🌚
用料：
适量普通面粉
适量玉米面
30g奶粉
1个鸡蛋
2片鸡胸脯鸡肉
5-6片圆白菜
1根胡萝卜
适量海带
400g南瓜
做法：
1、圆白菜（有海带可以加海带）过热水稍微烫一下，待凉了把水沥干切碎。

2、胡萝卜、南瓜放锅里一起蒸20分钟。凉一下捣碎（煮透了拿擀面杖轻易就到碎了）。

3、鸡肉切碎，饺子馅那种打小就可以。

4、打入鸡蛋（我放了一个）
5、倒入奶粉、玉米面、面粉，先少量加入，搅拌过程不断加入到你觉得可以团成丸子或者窝窝头就可以。
6、第一次能有点大，可以做成小丸子，我蒸了30分钟！
大宝贝hin爱吃！成功！
丝瓜虾仁
用料：
1根丝瓜
半斤虾
少许盐
1根葱
做法：
虾仁炒熟起盘
丝瓜炒熟
倒入虾仁
加入少许盐和葱花
开吃
海苔粢饭糕
剩饭杀手
用料：
碗
碗剩米饭
少许海苔碎
少许盐
少许食用油
少许鸡粉
少许胡椒粉
少许生粉
做法：
1、在剩米饭中加点水加热一下，盛出装入奶油裱装袋中（或厚点的保鲜袋）。用手或擀面杖将米饭压烂。
在玻璃碗中刷点油，将米饭倒入，加入海苔碎、盐、鸡粉拌均。

将拌好的米饭放保鲜盒中压实，放冰箱冷藏一小时后取出切片。（也可不冷藏，直接用手搓团子按扁）

锅中加入多点油，将粢饭糕两面粘上生粉煎熟。
出锅后加点盐和胡椒粉。开吃
剁椒娃娃菜
夏日里很清爽的利口菜
用料：
1颗娃娃菜
2瓣蒜
2勺耗油
2勺蒸鱼豉油
2勺剁椒
做法：
娃娃菜切条，焯水，控水，摆盘。
锅里少许油，将蒜末炸至发黄，所有调料下锅，搅拌，加少许水，搅拌，泼在娃娃菜上即可。
新奥尔良烤鸡翅
平底锅版奥尔良鸡翅
用料：
11个鸡翅
半包左右新奥尔良烤鸡腌料
适量水
做法：
鸡翅洗净 在鸡翅上划上两刀 滤干水分备用
准备一包腌料
鸡翅放汤碗中加新奥尔良腌料和适量的水抓匀 放几分钟左右用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏十二个小时左右 期间可以拿出来翻一下面 让鸡翅更入味哦 
第二天拿出来煎 平底锅放适量的油 油烧热 放鸡翅煎至两面金黄 再放入腌制的酱汁一起煎一下
萝卜煲牛腩汤
很简单的一款清汤。冬天喝会很舒服。有小熊锅是最方便的。
用料：
萝卜
牛腩
大枣
枸杞
盐
做法：
我用的小熊锅。先把牛腩焯一下，撇去浮沫。
把所有材料都放到锅中。炖4个小时。
可以喝一碗暖暖的汤啦~~
尖椒豆腐皮
东北菜，饭店里经常点的一道菜。
用料：
5张豆腐皮
2个尖椒
少许姜
少许葱
适量大蒜
1勺生抽
适量盐
少许水淀粉
做法：
所有材料准备好，把豆腐皮切细条或者三角形(饭店炒都是三角形)
锅里烧少许水，水开把豆腐皮下水焯一下，滚几下捞起来过凉水，
起锅，倒少许油把五花肉下锅翻炒，放切好的葱姜蒜，放尖椒。放盐1小勺，生抽1小勺。
继续翻炒
放入焯水后的豆腐皮，翻炒几下
淀粉点上水，勾芡，在炒几下就可以出锅了。
下饭菜
荠菜饺子
用料：
500克面粉500
250克水
韭菜
荠菜
虾
肉
胡椒粉     
油
香油
盐
打肉馅水
生抽  老抽 
姜末  葱末
做法：
面粉加水成团
猪肉最好稍微肥一点的  我买的有点瘦了
韭菜切碎  荠菜开水烫一下用凉水泡一下 攥干水  切碎
调肉馅  除去韭菜荠菜  别的料都加肉馅里
搅拌均匀  这个状态  放冰箱十分钟
从冰箱拿出肉馅加入韭菜荠菜 拌匀
包饺子
桂花酒酿发糕
加了自己制作的酒酿，自己制作的糖桂花，做了一道桂花酒酿发糕😁略带桂花和酒酿香，蒸时香味弥漫整个厨房，是一款不错的小点心呦。
用料：
220克面粉
120克甜酒酿
15克糖桂花
20克白糖
2.5克酵母：
表面装饰：
适量葡萄干
适量猕猴桃干
适量金桔饼
做法：
糖桂花是这样子的，( 自己做的 ）
甜酒酿是这样的，是带汤水的（自己做的 )
面粉+糖桂花+甜酒酿+白糖+酵母食材放在一起，搅拌均匀，揉成湿润面团状态 （ 如上图 ）
准备了一只尺寸：直径16cm 高5cm的圆模。为了容易脱模，涂上少量油待用。

揉好的面团放入模具中轻轻按平整，如果面团粘手，就沾点水不粘了，但是是少量呦
表面点缀一下，我放了葡萄干，猕猴桃干和金桔饼。放温暖处进行发酵，发至二倍以上大。
冷水下锅，大🔥烧开水后，放入发酵好的发糕，蒸几分钟后，转中火，再蒸30分钟左右时间，熄火，闷三到五分钟再揭盖，漂亮的发糕就蒸好了。
来张蒸好后的发糕
在来一张切面图。
快手焗土豆泥
超级简单的快手土豆泥，作为健身期主食棒棒嗒。
用料：
1个土豆
4分之1个洋葱
少许玉米粒
少许黄瓜
少许胡萝卜
1片培根
少许芝士
做法：
土豆入蒸锅蒸熟，拿勺子弄成土豆泥，加少许盐调味。
其他材料下炒锅略炒几分钟。
土豆泥和其他材料混合，撒点黑胡椒。
放烤碗或者锡纸。
烤箱提前15分钟预热180度。撒芝士，放入烤箱180度到190度20分钟。开吃。
腊八蒜最佳做法
北方人过年🧨的时候，总要吃🥟，吃饺子就要咬口蒜😄 腊八蒜酸脆脆的很爽口，过年的时候难免吃的油腻，腊八蒜可以解腻去腥助消化，是吃饺子必备的小菜。
用料：
一瓶大蒜
腌泡蒜的量米醋
一小块冰糖
做法：
1，大蒜切掉底部，放入玻璃瓶中。。
2，加入米醋和一小块冰糖。
3，白天放室温，夜晚放冷藏。
4，如此3-4天大蒜变绿，就完成了。
冰箱冷藏储存，等着过年吃饺子🥟吧