xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【无油低卡健康】芝士嫩烤鸡胸肉，配香草烤薯菜，鲜嫩无比，宝贝超爱，健身好伙伴！
娃不爱吃肉？蛋白质不够？不爱吃菜？

这个方子是娃的心头好，爱吃到根本停不下来！

蔬菜和鸡肉，一起吃，无糖无油，非油炸，好健康！

也适合控制体重健身增肌的大人们，健康美味哦！

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
2大块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量燕麦糠
适量盐
适量黑胡椒碎（可选）
适量芝士粉
半根胡萝卜
1个土豆
半个翠玉瓜
做法：
鸡蛋打散，加入盐，鸡胸肉去筋切小块，混合蛋液腌制半小时。
如果只有大人吃，也可以加入黑胡椒碎和辣椒粉等其他调料。
燕麦糠混合芝士粉备用。
鸡肉放入燕麦糠翻拌，基本覆盖表面。
烤箱预热170度。准备锡纸，蔬菜切片铺在旁边，撒上香草碎和盐，鸡肉排入。烤15分钟。
出炉稍放凉，撒上芝士粉，香喷喷！
韩式牛骨汤/牛肉汤饭
南半球已经开始慢慢入秋，没有什么比一碗暖身又暖心的牛骨汤配牛肉更让人满足的了。

此菜谱，咋不仅做了基础牛骨汤，同时又用炖好的牛骨汤做了韩式牛肉汤饭。一石二鸟！
用料：
炖高汤调料：
3-4根牛骨
400g牛肉
1个洋葱
半根白萝卜（可省略）
牛肉汤/饭配料：
葱，蒜
酱油，盐，香油，辣椒粉
做法：
1，牛骨和牛肉洗净泡水20分种去血水。此次牛肉选用的臀部的肉（rump steak)。洗净后加入冷水锅中煮沸焯水。捞出牛骨牛肉，冲洗干净。
2，炖锅中装够水，加入焯水洗净的牛骨，牛肉，中型洋葱1个，以及半节白萝卜（发现家里没有萝卜，中途跑出去买了一根之后再加进去煮）。
3，大火煮开10分钟后转小火，盖上锅盖慢炖4个小时。直至汤变成了奶白色（一般要3个小时后汤色才会变白）。
4，此时牛肉萝卜已经软烂，捞出牛肉萝卜单独装盘备用。逼出汤汁，汤汁放冷后冰箱冷藏。冷藏一两小时温度降下来后，汤汁中的牛油会在上层凝固，此时可以轻而易举的打捞出牛油丢掉。炖好的高汤可以冷藏或者冷冻备用，不管是之后喝汤，吃面，做汤饭，都能派上用场。炖了一次的牛骨还有很多精华，可以加满开水，再慢炖4个小时，之后又是一锅雪白的好汤（上图为第二锅炖的汤，汤汁比第一次炖的更清爽）！
接下来用之前炖好的牛肉，白萝卜和牛骨汤来做一款美味的牛肉汤饭！牛肉撕成丝，加入辣椒粉（不吃辣的可不加），蒜末，葱末，酱油，盐，香油拌匀。
萝卜切块放入碗中。
倒入滚烫的牛骨汤（家里还有点豆芽，焯熟后也一并加进了汤里），一碗香浓的韩式牛肉汤便做好了！可以配着白米饭吃，也可以直接将白米饭倒入汤中便是一碗香喷喷暖呼呼的汤饭！
素虾饼
用料：
松珍素小虾
素鳕鱼浆
春卷皮
面包糠
素鱼露
青柠檬
小米椒
做法：
．松珍素小虾解冻，和素鳕鱼浆一起放入粉碎机打碎，放少许淀粉、蘑菇精拌匀
．春卷皮不要打开包装袋解冻，春卷皮摊平，将步骤1的料均匀在涂抹在春卷皮上，再盖上另一片春卷皮，做成素虾饼
．用脆浆粉加少许水，调成面糊，涂抹在步骤2素虾饼之上，撒少许面包糠摊平
．小米椒洗干净，切成碎粒
．取小碗，用半个青柠檬榨汁，倒入少许素鱼露，放入步骤4的小米椒碎，加少许矿泉水拌匀成蘸吃调味汁
．将步骤3的素虾饼以浅油小火半煎炸的方式，油温约160～170℃，炸能约3分钟至双面金黄酥脆即可
．素虾饼起锅后用餐巾纸吸干油分，再切成长方块，搭配步骤5的酸辣调味汁蘸食即可
无敌好吃的孜然炒花菜
之前做过花菜，总觉得略清淡，少了点什么，这次尝试放了一点孜然提提味，忍不住拍大腿!!! 超好吃!特地进军下厨房，分享给热爱食物的你们🍲💓 没有拍照，光顾着吃了，所以用手绘图，下次补上😋
用料：
一个花菜
一丢丢，毕竟今天花菜是主角五花肉🥩
青椒一个，干辣椒三个（看个人吃辣喜好）青椒或干辣椒
半个胡萝卜🥕
适量花椒粉
两到三滴蚝油
适量盐
盐的1/3或1/2孜然
腌制使用一勺，炒菜时也一样生抽
腌制使用半勺料酒
腌制使用半勺生粉
做法：


1️⃣五花肉切片腌制：一勺生抽，半勺料酒，一点白胡椒，一点生粉就OK👌🏻

2️⃣热油，生姜干辣椒下锅，接着肉片扔进去，中火注意!

3️⃣估摸着肉片差不多快熟了，倒入花菜、胡萝卜、青椒

4️⃣依次加入花椒粉、生抽、蚝油，出锅前加入盐和孜然。

✅味道棒棒的，你家大猪蹄子会被馋哭的🤭

以下是成品图，sorry我忘了单独拍🙏 可以简单参考封面图左上角那盘，其实超级好吃的+💞
手绘图，你们能看出来，黄色、绿色、橘色都是什么吗嘻嘻😋💤
木瓜炖银耳
吃你满脸胶原蛋白
用料：
银耳
木瓜
冰糖 蜂蜜
做法：
银耳事先泡开 去蒂 撕成小块儿
银耳加水和冰糖放入炖盅 炖两个半小时后加入切好的木瓜在炖半个小时。顿好后加蜂蜜调味。
不喜欢木瓜也可加红枣和玫瑰炖 红枣和玫瑰和银耳同时放入一起炖三小时。
牛肉生煎包
做包子是我最不会的面食之一了 每次蒸包子都会因为面发不好 面皮塌塌的 因为自己喜欢吃包子 所以就跟妈妈学了生煎包 生煎包比蒸的包子 要好掌握一点 也好吃一些 真的是零基础  零失败吖
用料：
500克牛肉
少许花椒油
半个洋葱
少许葱花
适量面粉
适量水
适量酵母
一勺淀粉
少许胡椒粉
一勺盐
两片姜
适量白芝麻
一勺生抽
一勺白糖
少许食用油
一勺鸡精
一勺耗油
两片香叶
半个八角
几粒花椒
几粒干辣椒
做法：
发面： 面粉500克  白糖一小勺 酵母用温水化开 凉水和面 天气冷 可以给盆底放点温水 帮助发酵 
牛肉切丁 姜末
洋葱切丁备用
将打好的肉馅 扮入洋葱末
耗油一勺
鸡精一勺
盐适量
胡椒粉适量
大料水： 花椒 干辣椒 香油 八角 用凉水煮开放凉倒入牛肉馅里 搅拌至上劲 
倒入适量的花椒油 搅拌均匀
冰花：盐少许 淀粉一勺 面粉一勺 
加入凉水 搅拌均匀 记住面糊一定要调的稀一点 最后加入一勺食用油 备用
包子大小 比饺子皮大一点 中间厚两边薄 防止露馅
包子包的有点丑见谅哈 ^_^
把包子都包好了 放置十五分钟 二次发酵
平底锅刷上一层油
摆放整齐 留点空隙
开小火把底部煎一下
底部煎到金黄就差不多可以倒入面糊了
搅拌一下  将面糊 顺着锅边缓缓倒入
盖上锅盖让面糊收干
底部面糊 慢慢收干 变成锅巴 差不多就好了
出锅前撒上点 芝麻 葱花
底部锅巴金黄酥脆
真的是零失败  我也是第一次做 
要想包子馅料多汁  可分次多加点 大料水 或者 皮冻丁
看着香吗 ^0^
外脆里嫩 色泽诱人
汤汁饱满
来个料碗吧：生抽 陈醋 鸡精 辣椒油 香油 香菜 〈不喜欢可不加〉 
我做了三锅的量  吃不完  可以把包好的包子冷冻起来  要吃的时候在拿出来 在重新调个面糊煎制
腊香菜薹
去年冬天做的一道美味~
用料：
一把菜薹（切段）
一小块腊肉（切小块）
适量盐
少许鸡精
做法：
将油锅烧热（少许油），放入肥腊肉煸炒出油腊香味，把腊肉煸至全油出来
然后放菜薹翻炒至熟，放入盐继续翻炒，起锅前加入少许鸡精即可出锅
紫薯饼
紫薯，含硒元素，含铁，淀粉，维生素高，护肠胃，抗癌防癌。
用料：
2个紫薯
5克糖
一小盆发面
做法：
蒸好的紫薯，剥皮。用勺子压成泥。
糖用热水化开，用勺子把紫薯捣成泥。
把紫薯泥团成团。
发的面擀成面皮，把紫薯团包成包子的样子，摁下。
放电饼铛，10分钟，两面烙。
酥香可口。
冻柠茶糖浆~
Duang~有了这款糖浆，就可以随时喝到味道超棒的冻柠茶啦！！！
用料：
两个柠檬
350克黄冰糖
一小把红茶
适量水
做法：
两个柠檬用盐洗干净切片
黄冰糖一碗
红茶一小把
所有材料加到破壁机中，加水至没过一半
破壁机破壁模式打五分钟(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
过滤一边，留下的渣放到容器里保存，可以当做果酱，抹面包超级niceヾ(^▽^*)))
滤出的糖浆装入瓶中，想喝的时候按自己喜好加糖浆到红茶里，再切片柠檬，放入冰块，就是一杯超级好喝的冻柠茶啦！
成品如图~✧٩(ˊωˋ*)و✧
金枪鱼火腿三明治
早饭一定要吃好！

现代人的快节奏生活使很多人往往会忽视了每天的第一顿餐食，我自己也曾经如此。自从家里搬到远离市区的地方后，每天地铁上的1个半小时饿肚子实在难熬，于是早饭成了我一天最重要的一顿。
用料：
2片吐司面包
2片火腿片
2大勺色拉金枪鱼
1大shao美乃滋
做法：
面包片放面包机里烤3分钟
火腿片分别折三角，码放在一片烤好的面包片上
挖一大勺美乃滋酱均匀抹在步骤2的表面
挖2大勺色拉金枪鱼（就是超市有卖的那种已经预拌好了的金枪鱼罐头，不是油浸的那种），均匀抹在另一片面包片上
将步骤3和4拼起来，满满的三明治就做好啦！配上一杯牛奶，华丽丽的早餐，简单又美味！
龙虾粥
龙虾粥，味道超级赞
用料：
只龙虾
适量大米
适量虾菇肉
适量干贝
适量（可以先下油炒下）虾
少许盐味精
可根据自己口味姜
做法：
龙虾切小片备用。
虾菇肉干贝洗干净备用
煮好的粥图片
美味的粥出炉了。
酸辣鸡脚 柠檬鸡脚
这算是一道网红鸡脚了，好吃又简单易做，我也来分享一下自己的做法。
有的小伙伴是不爱吃香菜的，把香菜换成百香果也是一级棒。
用料：
一斤鸡爪
适量醋
适量酱油
适量香油
适量料酒
3小勺白糖
几片姜
适量蒜
2个小米椒
小半个柠檬
1个百香果
如果放了百香果，这个可不加香菜
做法：
鸡爪洗干净后倒入沸水中，加入料酒和姜片，煮约十分钟，感觉熟了就OK，不要煮太烂
捞出煮好的鸡爪泡入冰水，搅拌至鸡脚全凉（事先准备好冰水）
然后沥干鸡脚，放入个大盆中。
辣椒碎、蒜米、姜丝、柠檬、百香果、香油、酱油、醋、白砂糖混合
配料倒入鸡脚一起搅拌均匀
用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏，中途要搅拌一下，怕味道浸得不均匀
冷藏约四个钟后端出，上碟，当当当当，美味的酸辣鸡脚礼成 , so easy 😜 这是百香果版本
这是香菜版本
菠萝香肠炒意面
用料：
1份意大利面
1/4个菠萝
1克盐
1勺黑胡椒
1勺白胡椒粉
1个鸡蛋
3根香肠
1点葱蒜
做法：
煮意面，注意不要煮的过软了，因为还要炒。
热油，爆香小葱和蒜，我用了一根小葱和两瓣蒜。
如果要加鸡蛋就先把鸡蛋炒散，然后放入意面，菠萝和香肠炒。我用的是凤梨，很甜。香肠用的嘉嘉牌的小香肠，超好吃。
放入适量盐，少量鸡精，放酱油使意面上些颜色，顺便增点鲜味。然后最后放黑胡椒，可以适当放入少量白胡椒再辣一点。
尝着味道和口味出锅就行～没有特定的量，觉得没把握就从少放，不够再加。这道菜10分钟出锅，很快也很好吃，凤梨的味道很特别，让面变得甜甜的别有风味。男朋友和我均光盘😄
马卡龙蛋白糖（无熬糖版渐变版）
烤箱预热上下火180℃十分钟。
烤时烤箱上下火110度，60分钟
本文图片来源于网络素材，侵权可删！！！
用料：
3个蛋白
各1滴（粉，紫，蓝）（红白也行如图）色素
60克细砂糖
30克玉米淀粉
1个柠檬
做法：
先烧开一锅热水，三个鸡蛋，蛋清蛋白分离，只要蛋白，把柠檬汁挤进蛋白里，蛋清盆放到热水中，立刻拿出电动打蛋器开高速打发。
再分三次加入白糖或者糖粉，打发至纹路不消失，再加入玉米淀粉，打发至硬性发泡（如果成功，蛋白霜是会有阻力的）
最后再分几个盆，滴入颜色。（用果汁也可以，但是只能加几滴，颜色会很浅，如果要做果汁版的可以搜索溶豆）
我用的是这一种裱花嘴
最后挤入模具中，完成!😊✌
很好看，味道也不错，不是很甜。
这个配方做出来的蛋白糖，很脆哦！😊
🤗🤗
蛋白霜差不多打发成这个样子，是非常细腻，而且打发时会比较困难。
黄瓜竹子花
用料：
1根黄瓜
做法：
黄瓜横向切9段，头尾的黄瓜切片。
将9段黄瓜去皮。
用去皮后的黄瓜做竹节。
黄瓜片放在每一段黄瓜的中间和头尾部。
用黄瓜皮做叶子。
摆盘。
南瓜盅（小金瓜蒸蛋）
南瓜与鸡蛋的完美结合，又是一个集颜值与美味于一体的料理。
用料：
1个南瓜
1个鸡蛋
300克温水
2克盐
2克胡椒
做法：
买个一小小的小金瓜，从金瓜三分之二处切开，用勺子挖去里面的南瓜耔，如果肉太多的话，也可以挖去多余的肉，金瓜可先蒸20分钟，蒸软，取出来晾冷一点，备用。
取一个鸡蛋，将蛋黄和蛋清搅拌均匀，加入适量的温水，水蛋比例约2：1，放入盐，胡椒，可放入少许的油，装入蒸软的金瓜里面盖上盖子。
上蒸笼，蒸上十几分钟左右就OK啦。
如果蛋羹没有吃成型，金瓜不够软，那就得再蒸一会儿偶。
番茄肉酱意大利面（宝宝版）
关于食材：🍅我比较喜欢枝纯番茄的味道.也可以用大番茄代替.🧅正常是用洋葱来做.家里正好有毛葱我就用毛葱了.洋葱的味道更甜一点.🥬芹菜可加可不加看个人喜好.加入芹菜后第14步骤需要用料理机打碎一点不然成品口感很不好.
用料：
适量意大利面
9个枝纯串收番茄
40克牛肉
1瓣蒜瓣
1根芹菜
3小根枝纯水果胡萝卜
1个口蘑
适量盐
适量芥花油
1颗毛葱
做法：
食材用量如图.😯
牛肉切成肉糜.
所有食材切好备用.
先来煮意面.
沸水下锅煮12分钟
准备好滤网.意面煮好后滤水
热锅凉油炒牛肉
炒好后放滤网上滤掉汁水
热锅放入蒜.葱.胡萝卜和芹菜
中小火炒到微微焦黄
放入料理机备用.
不用洗锅加入番茄
炒至出汁.用筷子夹出番茄皮（如果使用大番茄.直接开水去皮切碎.炒至出沙再放入料理机就可以了）
炒好的番茄放入料理机跟刚刚的蔬菜一起搅成泥状.一定要搅到很细腻.因为加了芹菜.不然会吃出芹菜的口感.如果不加芹菜随便搅一下就行.
意面煮好后放滤网过滤掉多余水分备用.
不用洗锅.加入少量油和口蘑.
口蘑炒软后加入搅打好的番茄蔬菜酱.
收汁到你觉得合适的程度.
加入盐.
加入意面翻炒一下即可出锅.
成品.
黑巧克力汤圆
见过快手菜，你见过快手甜品吗？
用料：
糯米粉
可有可无糖
温水
德芙黑巧克力
做法：
温水中加糖，调制糖水，可以试试甜度，不用太甜。因为巧克力有甜度，也可以不放糖。
糯米粉中慢慢加入刚才调制的微甜糖水，揉成糯米团，略湿一点，但不能粘手。
现成德芙黑巧克力一条，拜开后再将每个小块切一半。
糯米团分成等份小球，用拇指朝圆子中间按下一个凹坑，放入黑巧克力块。（这一步我也还不是很熟练，包起来就好，且尽量保持巧克力在团子中间）
锅中烧开水后，放入汤圆，煮至浮起即可。（烧的过程中我加过两次冷水，记得是说这样糯米团比较q弹）
香菇肉包
用料：
245克水
5克酵母
500克面粉（中筋）
5克糖
200克猪肉（肥瘦相间）
200克香菇
50克葱花
3克盐
2勺酱油
50克植物油
做法：
500克面粉（中筋）5克酵母 5克白糖 245克温水 温水倒入酵母搅拌溶化，面粉盆里倒入白糖和匀，酵母水慢慢倒入和面，和到絮状放干净面板上用力搓至光滑放入盆盖上保鲜膜发酵
面粉发酵把肉馅调好，香菇切碎入热油锅炒香和所有料一起和匀备用
面团发至两倍大
揉匀排气，切块
包馅料
做好的包子盖上保鲜膜二次发酵
看到包子明显更大，冷水下锅，水开改中火蒸15分钟（包子大个可稍久点）
蒸好焖3分钟左右出锅，包子松软美味。
雨曦cake：莲蓉一口酥
用料：
50g黄油
100g低筋面粉
20g全蛋液
25g细砂糖
两滴香草精
适量莲蓉馅
刷表面用蛋黄液适量
少许黑芝麻
做法：
黄油软化后放容器中，用打蛋器搅拌均匀
加入细砂糖，继续用打蛋器顺着一个方向搅拌至颜色变浅。
3、分两次加入全蛋液，继续顺着一个方向搅拌均匀，每次都要搅打到蛋液与黄油完全融合再加下一次。
加入香草精，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团。
把面团平分成两份
7、取其中一份，放在铺有保鲜膜的案板上，揉成细长条，再用擀面杖擀成长形的片状。
取一些莲蓉馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致
把莲蓉条放在面片上，从一侧向另一侧卷，让面条包住莲蓉条
在案板上反复揉搓几下，让其包裹得更紧实，然后用刀切成大小一致的小块
把切好的小块放在铺有锡纸的烤盘上，用小刷子在表面刷一层蛋黄液。
在表面撒上一些黑芝麻
13、将烤盘放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烤20~25分钟，至表面金黄即可。
蒜香热狗面包
用料：
烫种
10克高粉
50克水
主面团
44克牛奶
40克蛋液
15克糖
3克酵母
130克高粉
60克低粉
20克黄油
做法：
先做烫种，再与主面团材料揉出手套膜，一发两倍大，排气分成6份，醒发20分钟，准备好香肠，肉松拌入自制美乃滋
用面团搓成长条，卷在香肠上
如图
二发
180度烤18分钟
松松包冷却抹美乃滋裹肉松
长颈鹿彩绘蛋糕卷
用料：
80克低筋粉
4个鸡蛋
50克白糖
65克牛奶
50克油
3克可可粉
两滴白醋
做法：
鸡蛋和牛奶提前从冰箱取出回温。蛋清蛋白分离，所有材料称重。蛋清放入冰箱冷冻层待用。
蛋黄加10克白糖，搅打均匀，不要打发。
加入60克牛奶，搅拌均匀。（注意是60克牛奶，剩下的要与可可粉混合）
加入油，搅打均匀。
加入过筛的低筋粉，用切拌或者翻拌的方式与蛋黄糊混合均匀，放置一旁备用。
5克牛奶与可可粉在小碗中搅拌至无颗粒，放置待用。
蛋清从冰箱取出，分三次加入40克白糖，打发至湿性发泡。
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀。把混合好的蛋糕糊与剩下的蛋白糊翻拌均匀。这一步忘了拍照片。
混合好的蛋糕糊取些许，与可可牛奶液搅拌均匀，入裱花袋。在铺好油纸的烤盘上画出长颈鹿的纹路。预热175度烤箱烤1分钟后取出。
剩下的蛋糕糊倒入烤盘，刮平，震出大气泡。入烤箱，中层，175度20分钟。
出炉倒扣在烤网上，迅速撕掉油纸。放凉后卷起，入冰箱冷藏半个小时定型。切片食用吧。
无花果酱
院里的无花果在与鸟各种斗智斗勇中，最后达成不成文的协议，高处归它们，低处于我（这当然是我的一厢情愿[偷笑]），每天都能获点，挑了大的送附近几位朋友，看着剩下难看的发愁着，突然想到熬个无花果酱吧。于是去皮，加点白糖和蜂捣碎，再加鲜柠檬汁，皮也切碎放入锅中熬……当我尝到那酱了，美味，太美味了，第一次更成功，发现自己好贤惠[偷笑][偷笑][偷笑][偷笑]
用料：
15个无花果
半个柠檬汁
1勺细砂糖
少量蜜蜂
做法：
制成

装瓶
无渣口感清爽的杨梅汁！
用料：
杨梅
水
按自己需求冰糖
做法：
加两小勺盐让它泡一泡 可以赶走🐛
然后就开始【榨它】在这个过程中 适当加一点水 根据自己的杨梅数量来添加 不宜过多
然后【滤它】我用筛子滤过之后 又用布滤网又过滤了一次 去渣效果更好
最后【冷它】！！过上半小时 你就感受到神清气爽～
韩式辣炒年糕
听韩国同事说，正宗的炒年糕，要放鱼饼，奈何条件有限，那就做个不正宗的吧！
用料：
2勺辣椒酱
0.5个洋葱
400g克年糕
一碗水
2小勺糖
1勺大喜大牛肉粉
1小点白芝麻
做法：
半个洋葱切丝备用，年糕用温水泡半小时
2勺韩式辣酱，1碗水，搅拌均匀备用
起锅烧油，放洋葱丝，煸炒一会，加入年糕
加入汤汁，再放入2勺白糖，1勺大喜大牛肉粉，不断翻炒，至汤汁浓郁即可
做好就可以装盘啦
炒年糕搭配韩式的柚子味烧酒，棒呆了
烤箱版少油非油炸薯条
用料：
个土豆2
克盐3
克油5ml
做法：
2个大土豆（马铃薯）洗净，去皮。
切成较粗的条状
清水洗一下水倒掉，再换新水放一点点白醋 浸泡15分钟。
冷水下锅，把薯条放进去大约煮6-10分钟，开锅后搅拌不要粘锅，大致看到半透明状捞出。
晒干水份 让表皮形成一层保护膜。因气候温度决定时间，觉得外表干爽不潮湿就可以了。也可以选择吹风机吹，但也要吹30分钟左右。
摸上去干爽、滑不粘手，放保鲜袋里，倒入少量橄榄油拌匀摇晃，小心不要使劲晃动防止碎，让薯条均匀沾上。
烤箱200度预热，5分钟后拿出烤盘撒上薯条。
不要重叠 薯条随意摆放进烤盘 入烤箱。
200度烤15分钟，转230度烤5分钟，取出，根据自己烤箱调整。（我只是烤了一半的量，晚上不想吃太多）
一点点开始上色
取出
撒上盐和黑胡椒或者沾番茄酱
脆脆的薯条出炉了^_^
酸梅汤
夏季不管去哪儿旅行都会尝尝当地的解暑汤（茶），但酸梅汤始终是消暑最爱！！
瓶装饮料还不如不喝，同仁堂的药味儿又好浓。还是自己动手，战胜路边摊，摆脱喝药感吧！！！

注意：不喜欢药味儿的甘草一点都不要加！喜欢甜的多放点糖就好了！泡的水不倒掉！酸不是失败，毕竟这是酸！梅！汤！
用料：
25g乌梅
25g山楂
三四片（约10g）陈皮
五六朵（约5g）洛神花
两三片（可不放）甘草
50g（按口味可多加）冰糖
1200~1800ml（我用1200ml）水
适量，可不加干桂花或糖桂花
做法：
将乌梅、山楂、陈皮、洛神花及甘草称量洗净。
全部材料除冰糖及干桂花，浸泡半小时以上。大火煮滚后，转小火半小时，加冰糖搅拌至冰糖融化关火。
P.S.我都是头天晚上用一瓶矿泉水泡上，第二天起床加足量水再煮。
过滤，趁热撒入干桂花或糖桂花，晾凉后装入干净容器冷藏保存，或加冰直接饮用。
P.S.也可以将酸梅汤倒入冰格冷冻，这样以后加冰饮用就不会降低风味啦~
青瓜皮蛋汤
今日立夏，这道汤特别适合夏天吃！
用料：
1根黄瓜
2个皮蛋
适量食用油、盐、姜
适量香油、味精
做法：
黄瓜去皮，切成中等厚度的片状。
皮蛋2个，对半切，再对半切开！
沸水下黄瓜，放几颗姜粒提鲜。
汤烧开后，再下皮蛋，放适量盐调味。起锅前加入适量香油和味精！
一碗清新可口的青瓜皮蛋汤就制作完成了，夏季食用有清热的功效！
希腊酸奶简易过滤装置
用料：
克自制酸奶
马克杯
耐热食品级塑料杯
做法：
耐热食品级塑料杯在底部打孔，孔要很细小很密集哦，然后用开水烫一下，杀菌。
把自制的酸奶倒入塑料杯子，再把塑料杯子坐在马克杯上边。放冷藏27小时以上。过滤的时间要看你想要的具体浓稠度而定哦。
这是过滤出来的乳清，很清澈哦
过滤出来的酸奶，浓稠的可以给蛋糕抹面
ウチの珈琲屋
用料：
咖啡豆
水
心情
做法：
家就是最好的咖啡场所。
聪智茁壮汤，营养又补钙，献给我们最亲爱的小盆友。
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素、苹果酸、柠檬酸。常给小朋友饮用，可刺激食欲、助长发育，强筋健骨。
用料：
600g西红柿
600g土豆
600g牛骨
3片生姜片
适量盐
做法：
选择新鲜的牛骨并折成大块，将牛骨放入沸水中煮约5分钟，捞起。
西红柿切成块状，土豆去皮，切厚片或块备用。生姜切3大片。


汤锅内加入适量清水，先用大火煲至水开，然后放入全部材料，等水再滚起，改用中小火继续炖3小时左右，以少许盐调味，即可饮用。
金枪鱼炒饭
清空冰箱利器，快手菜！
用料：
一小截茭瓜
1碗米饭
1个鸡蛋
少许火腿肠
一小截胡萝卜
1个金枪鱼罐头
少许盐
少许番茄酱
做法：
剩饭用生鸡蛋拌匀，茭瓜、火腿肠、胡萝卜切丁备用。
油热下茭瓜和胡萝卜丁翻炒片刻加入火腿肠和已经用鸡蛋拌好的米饭翻炒均匀。
放入金枪鱼罐头翻炒均匀，加盐和番茄酱再翻炒片刻，起过装盘，开吃吧！
酱油炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
生抽
糖
葱花
蚝油
做法：
隔夜米饭里倒入生抽糖搅拌均匀
锅中放油把鸡蛋炒熟备用
锅中放油 放入米饭翻炒均匀  倒入超好的鸡蛋 倒入蚝油  加入葱花 翻炒均匀即可
西红柿蔬菜清汤面
上手快的素面，平时油腻荤腥的菜品吃多了，想来点儿简单的，这可是不二之选~
用料：
适量面条
1个西红柿
2个油菜
1个鸡蛋
少许葱蒜
少许虾米
做法：
锅中倒入水，待将要煮沸时将葱蒜放入，再将切好的西红柿放入锅中
待完全煮沸后下入面条（面条可以是切面、龙须面、挂面等等）
面条煮一段时间后把油菜下进去，还有鸡蛋也打入
盐，胡椒粉，味精适量放入调味
面条熟了，味道也调好了，放点虾米，关火盛到碗里开吃吧~
芝士松饼佐牛油果沙律
松软的咸香味芝士格子松饼，
最配色彩丰富的牛油果沙律。

松饼面糊可以提前一晚制作放冰箱冷藏，
制作时间也就2-3分钟，非常方便快捷哦！

【满足的早餐，好事接二连三】
生活中充满了无数个可能改变的机会，如同蝴蝶效应一般，看似微小的改变，就可能为生活带来全新的局面。

就从一天的开始做起吧！用来自新西兰的安佳佐餐乳品菁华系列 ，为自己和家人准备一顿丰盛营养的早餐，让新的一天从满足及喜悦中展开。让你一点一滴，朝着梦想中的生活靠近。

查看更多安佳早餐食谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/104577404/
用料：
150g（约3个）全蛋
30g白砂糖
3g盐
100ml牛奶
60g安佳黄油
160g低筋面粉
40g玉米淀粉
6g泡打粉
3片安佳原味芝士片
#沙律
半个牛油果
3-4片叶子西生菜
小黄瓜
4个圣女果
#沙律调味
橄榄油
黑醋
黑胡椒
做法：
全部材料们。
牛奶和鸡蛋放入盆中，混合均匀。
加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、细砂糖拌匀，至面糊无颗粒。轻轻搅拌即可。
加入融化的安佳黄油，继续搅拌至完全融合。成为细腻的面糊，盖上保鲜膜，醒发。（此面糊可以提前一晚做好，放冰箱冷藏，第二天拿出来使用。）
安佳原味芝士片切成小块，撕开加入面糊中拌匀。
加热制作格子松饼的模具，抹上安佳黄油做防粘的处理，两面都要有油。
加一勺格子松饼面糊后盖上模具盖子。
中小火，每面大约均匀加热1分钟左右，打开盖子，看看颜色和成熟情况。
倒扣在盘子上散热。
准备沙律的材料。
西生菜洗干净控干水，撕成小块，牛油果去皮切块，圣女果切半，小黄瓜切片，让黑醋和橄榄油混合后，和蔬菜拌匀装盘，表面撒少许黑胡椒碎提味。
取一个大盘子，一边放沙律，一边放芝士格子松饼，配手冲咖啡或茶都好。
蛋黄溶豆
添加辅食后，蛋黄不过敏的宝宝就可以吃溶豆了，入口即化，不用担心会噎着。小小的一粒，宝宝在拿吃的时候，很好的锻炼了手指灵活度。
非原创，原配方来自@Tinrry甜悦。
用料：
2个蛋黄
10克奶粉
几滴柠檬汁
做法：
准备二颗鸡蛋和婴儿奶粉
取蛋黄放入一个小点容器里。
（这里一定要用新鲜鸡蛋，分离蛋黄的时候就不容易混入蛋清了。蛋清容易过敏，我娃就过敏了，自责…）
蛋黄高速打发至画8字不容易消失的状态，加入10g奶粉。
用低速搅拌均匀。
裱花袋剪小口放入裱花嘴。
取一个容器，放入裱花袋，辅助蛋黄糊刮入裱花袋。
在烤盘上铺一层油纸，挤成大小均匀的溶豆。
放入预热好的烤箱，100度烤30分钟。
取下溶豆放入密封容器或保鲜袋。
写上日期，冷藏储存，尽快食用。
白菜包子
用料：
菠菜
面粉
酵母粉
水
猪肉
玉米
盐
生抽
花生油
糖
生粉
做法：
把菠菜叶子洗干净，只要叶子，叶梗都剪掉！
放一点点水打碎！注意我是拿生菠菜直接打汁，在颜色为何不深这个问题上，我之前研究过几次，水的量非常重要，越少水打越好，熟了的菠菜太多水了！
隔渣
100毫升左右
厨师机和面，你自己和面也可以😊
放到碗了醒发，变两倍大
同样的做一个白色的面团！
醒发完了
变得好大个喔
拿出来捏捏有弹性，能拉伸出丝
把绿色的拉长条然后压扁，白色拉长条
白色的放在绿色上面裹住
再拉伸变长条
变成一条“绿色的长条”
切成一小块
捏一下刚才切的对折口
把表面变圆
用木擀压扁，此时绿色在外白色在内
把口捏起来变成一个五角星★
像捏橡皮泥的感觉把每一个五角星的边捏出一条条痕，大拇指向里推，食指夹住不动
捏出白菜叶子
把尾巴收回来到下一条边的开头
这个是六边的
六边的就显得叶子多一点
都捏好后把白色部分鼓起来
细节图
侧面图
这是五边的
来个近镜头看看叶子
做好后
装盆，盆底刷点花生油
一盆白菜包子
下锅蒸
开吃，蒸太久了，下次把握好时间补一张图吧
做上面那个好累，那还有一种也挺好看，前面步骤一样，到后面就是包饺子那样对接捏紧！
感觉也不错吧
我是做玉米猪肉馅，你喜欢什么馅就包什么馅，这个很简单，把猪肉搅拌碎，加盐，花生油，生抽，白糖，玉米搅拌后就可以做了
侧面
侧面
香蕉蔓越莓马芬
无蛋版马芬，低糖低油，无泡打粉；配上小零嘴司康~~
用料：
100g低筋面粉
5g糖粉
20g黄油
1-2滴香草精
1根香蕉
30g蔓越莓
95g牛奶
做法：
香蕉碾成泥
加入牛奶、糖粉、黄油、香草精，搅拌均匀
筛入低筋面粉，切拌均匀
按喜好放入蔓越莓、坚果啦
将面糊倒入纸杯，7分满
topping：撒几颗蔓越莓，赏心悦目
180度预热，中下层20-25分钟，用牙签试试熟不熟！
土豆胡萝卜焖鸡
用料：
8个(小的)土豆
1根胡萝卜
一斤半仔鸡
撒满十三香
做法：
鸡切块过开水洗净，加生粉盐生抽腌制，过油炒熟，加十三香土豆胡萝卜继续炒，最后加水漫过烧开入炖锅，半小时后收汁加剁辣椒一勺。
就是这样！
鱼香茄龙
造型新颖，加入腰果末，口味更丰富。
用料：
150克长茄子
50克肉末
20克腰果末
30克番茄酱
5克白醋
5克生抽
3克精盐
5克味精
20克面粉
15克生粉
5克泡打粉
1千克色拉油
做法：
茄子洗净去皮打上兰花刀（两边开刀，间隔下刀，深约1/2，打太深了易断、太浅了无法造型），然后中间串一竹签（也可串入干净铁丝，可以弯成各种弯度），在精盐、味精调制好的咸鲜味水中，稍浸3－5分钟拿出（茄子遇到盐会变软），沥干水分
用面粉、生粉、泡打粉调制成脆皮糊，沥入茄子上（如果只是浸一下捞出，兰花刀缝中可能浸不到）
锅中加色拉油烧至七成热，放入茄子中火先炸5－6分钟至定形，捞出后待油温升至八成热，再下入茄子炸半分钟成外脆里嫩，抽去竹签成茄龙
锅上火，下入辣椒酱、番茄酱、白醋、生抽调制成小鱼香味，放入腰果末，浇在茄龙上即可
烤鸭酱的制作
简单易操作
用料：
560克甜面酱
300克蜂蜜
60克香油
做法：
甜面酱560克倒入容器内，放入蒸锅中，锅中上汽后蒸半个小时取出，凉至温热。
加入300克蜂蜜，60克香油搅拌均匀，装入消毒过的玻璃容器中密封保存。脆皮烤鸭，煎饼果子，老北京鸡肉卷饼，都会用到它⊙∀⊙！
掌中宝
本来要烤，结果炒了，比较方便。
没想出菜谱所以没认真拍图，但是好吃又简单，又想分享一下。
这个菜一定要趁热吃趁热吃，冷了味道大打折扣。
吹毛求疵的朋友可以自己出菜谱哈，各有所好，不喜欢不要勉强看，谢谢。
用料：
看你吃多少掌中宝
适量姜，蚝油，盐，五香粉，料酒，生抽，孜然
做法：
掌中宝洗干净沥干水分，和腌料拌在一起。
冷藏放置一晚上。
热锅热油，一点点油就好，掌中宝会出一点油，不咋吸油。
然后掌中宝下锅煎至表面干燥上色即可，仔细观察一下，表面会有一点微焦，更香。
吃辣的朋友可以起锅前加辣椒面炒一炒，还可以加一些熟芝麻和葱花。
我因为有蘸水料，是直接煎熟了蘸着吃的。
好吃到添盆的酱鸭翅
用料：
二勺老抽
二勺生抽
半勺盐
30克糖
10个鸭翅膀
做法：
焯水备料，葱姜，八角桂皮香叶胡椒粒下锅煸炒出香味，再放入鸭翅膀煸炒透。
放料酒、水、生抽、老抽、冰糖，大火烧开改小火煮45分钟左右，收汁装盘。
小零嘴—红薯干（天然版）
小时候妈妈总会晒很多红薯干，每次还没晒好就被吃的差不多了，长大了，这个毛病还是改不了，哈哈
用料：
适量红薯
做法：
沙地蜜薯洗干净，去皮
蒸熟后，切块，放在太阳下晒
晒一天翻翻面
不时的翻翻面，就这么一天天晒到我肚子里去了
9寸/10寸～水果披萨
参考仍静候的方子 稍有改动  记录方便自己操作。

9寸/10寸

ACA-32升烤箱   上下195度-15分钟。
用料：
120g/180g高筋面粉
1.5g/2g盐
2.5g/3g糖
2.5g/3g酵母
10g/15g玉米油
65g/97g温水
适量芝士
适量苹果,芒果,香蕉
做法：
把所有东西放入面包机和成面团并第一次发酵好拿出来放到9寸披萨盘摊成披萨饼底.
摊成披萨饼底用小叉子在底部叉些小洞洞透气并进行第二次发酵.
第二次发酵好在底部涂上一层薄薄的炼奶和芝士,依次放上准备好的水果(多水份的水果不行),最后铺上一层厚厚的芝士.
ACA-家用32升 烤箱上下195度-15分钟.(各家的烤箱脾气不一样,自己琢磨哈)
彩虹酸奶蛋糕
今天是女儿的十一岁生日，看过了很多配方，终于顺利为女儿完成了一个彩虹酸奶蛋糕！！
用料：
一片六寸海绵蛋糕
200克安佳淡奶油
20克白沙糖
200克酸奶
12克吉利丁片
200克新鲜芒果肉
以下是裱花用的
200克安佳淡奶油
15克糖
大约各3克果味粉(橙，红，绿，紫)
做法：
用冰水浸软了吉利丁片，再放在已加了糖的酸奶中，在温水上搞均匀。
大约两分钟，会全部融化了。
淡奶油打到七成左右后，把它放在酸奶中，搅拌均匀。
海绵蛋糕放凉后，把四周的边切了一点。
把三分之一的酸奶慕斯放在模中，再放芒果丁。
再把剩下的酸奶慕斯倒进模中。
放了一晚后，第二天就变成这样了。
把裱花用的淡奶油加糖打发好后，分成五份，四份加上四种果粉，然后分开裱，裱完后，再把白色的裱成白云。
最后，加上一些装饰品，大功告成。
咖喱炖玉米粒胡萝卜粒香菇猪肉面
奇思妙想之作 实际非常简单
用料：
咖喱块
玉米粒
胡萝卜粒
香菇
猪肉
面
做法：
原料之一
先将猪肉末焯熟，然后把香菇丁，玉米粒和胡萝卜粒炒熟或者煮熟。
洗锅，加水煮开，把面放进沸水里煮三分钟(If you don’t know how to do it please take a look at my other recipes.)。三分钟后，关火，把咖喱块放进去，等它溶解，就变成了图中这个样子。
把其他的菜加进去，搅拌，烹煮，让它们也吸收咖喱汁。
That’s fine!盛盘！
干锅牛鞭
用料：
1勺料酒
3片姜
适量盐
1勺鸡精
少许蚝油
10瓣蒜子
少许七彩辣椒
半个洋葱
少许生抽
做法：
把牛鞭用卤水卤一下，用筷子可以串过去，就是可以了
第一工序：先把牛鞭洗干净，把尿管剪开洗净！
第二：煮一锅水，牛鞭，睾丸过水，
第三：牛鞭用卤水卤一下
第四：锅里倒油爆炒调理，花椒，辣椒，生姜，蒜，
第五：倒入牛鞭睾丸炒香，放调料少许
第六：倒入少许水：收汁，倒入洋葱，起锅
不“气疯”的戚风蛋糕-黑芝麻戚风
最近非常爱黑芝麻，做出来的甜品都是迷之美味，深深的爱上它。用黑芝麻粉做出来的戚风蛋糕实在是太美味了，连颜色我都爱的要命，哈哈哈～

这里用的是直径17cm的浅井烟囱模具～
用料：
4个鸡蛋
65克低筋面粉
65克细砂糖
60毫升牛奶
50毫升色拉油（玉米油或葵花籽油）
35克黑芝麻粉
1大勺（量勺）熟黑芝麻
做法：
准备好原材料
蛋黄蛋白分离，注意蛋白中不要混进蛋黄，影响蛋白打发（打蛋盆要无水无油）
将色拉油和温牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，乳化到位
将黑芝麻粉和熟黑芝麻粒倒入蛋黄糊中搅拌均匀。黑芝麻粉就是熟的黑芝麻磨碎，可以自己用擀面杖擀碎，网上也有直接黑芝麻粉卖。
筛入面粉，快速的搅拌均匀，不要拼命搅拌，搅拌至没有干粉颗粒即可，搅拌太多会让蛋黄糊起筋，影响最后的成品
蛋白用打蛋器打出粗泡后，将白砂糖分三次倒入蛋白中，打发至干性，即蛋白拎起后呈直立尖角状态。打蛋器速度一般是高速-中速-低速，打发至有阻力以后，就不要用高速了，用中低速整理蛋白，打到想要的状态
蛋白分三次放入蛋黄糊中，搅拌均匀，注意这步不要消泡，消泡会导致失败
然后将面糊倒入模具中，整理表面，放入预热180度的烤箱中，25分钟
出炉后立即倒扣放在散热网，或者用插在瓶子上散热，等到完全放凉后，用保鲜膜套住放入冰箱冷藏一晚上味道更佳
一口酥(酒店做法）
用料：
3个土豆
2个苹果
适量肉松
做法：
土豆切很细的丝，炸酥。最下面是苹果粒。 然后一层土豆丝。一层肉松酱，一层土豆丝那么叠上去的。叠的很高。
肉松酱：用肉松，面包糠，甜面酱，少点蒜蓉，炒一炒。 锅里放点油。 不能放水
水晶猪皮冻
去年爱上做腊肠，猪肉带皮没法做，猪皮扔了可惜，想想还是把它做成美食吧，毕竟满满胶原蛋白
用料：
500克猪皮
2000克水
5个八角
3片姜
5克盐
3勺料酒
随便生抽
1片桂皮
10克花椒
做法：
生猪皮用温水洗干净，放入锅内，加水盖过猪皮，再加入花椒，桂皮，姜，八角，料酒，大火烧开煮个5分钟就差不多了
捞出拿温水冲洗一下，开始去油脂和遗漏的猪毛（猪毛就是猪身上的毛嘛，万一人家没弄干净，你也不检查，那就一嘴毛啦😄）热的猪皮去油脂好去，用刀刮把里面白色的刮掉（一点要刮干净，不然做出来的猪皮不透明噢）（很需要耐心），如果有残留的猪毛，可以拔掉，热的好拔
这一步做好就大功告成一半啦😊
刮干净后拿温水多冲洗，感觉没有油就差不多了
趁猪皮是温热的，好切，切成丝，下锅加水，加料酒，加姜片
大火煮开，把浮沫撇掉，煮个5分钟后，加盐（个人口味自己调整，咸 淡随便，后期自己调酱料蘸着吃就好），可以调小火炖上一个半小时
关火把姜片取出，弃之

倒入烤盘，也可以放入保鲜盒
这是我倒入保鲜盒的
夏天放冰箱保鲜层
冬天直接放室内就好
大概五小时左右就可以准备吃啦（我都是晚上做第二天就好了）
完工
切片，根据自己口味调个汁就能蘸吃啦
水晶猪皮冻就做好啦😄
满满的胶原蛋白
主要是不腻  吃不出猪皮的味道噢
妈妈牌😍补钙首选😋虾皮粉
💕田田妈教您做👉天然补钙虾皮粉
🍤虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质尤其是钙的含量极为丰富是宝宝的天然补钙佳品平时做粥、炒菜、煲汤的时候撒一点虾皮粉既能增鲜又能补钙最重要的是没有任何的添加剂噢
用料：
如图食材
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
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猪肉丸子
用料：
1000克五花肉
少量盐
2勺淀粉
2个鸡蛋
1勺耗油
半勺老抽
少量花椒粉
少量葱，姜
1勺料酒
做法：
猪肉用绞肉机打成小颗粒，放入姜片和半颗葱一起打碎。先放一个鸡蛋，搅拌后再放入一个鸡蛋。把剩下的调料全部放进去继续一个方向搅拌，我都是用绞肉机完成的
锅里放点油，放入花椒和葱花，炒香，加水。水沸后转成小火。带上一次性手套，用小勺子当工具，团成圆滚滚胖嘟嘟的丸子放入锅内，丸子漂起来就熟了。
做了很多凉透后放入冰箱里，吃的时候放入喜欢的配菜就OK了，我加了冬瓜。冬瓜吃完了才想起来拍照，第一次做很成功
白菜炖粉条
吃腻了大鱼大肉，充斥着味素、添加剂的快餐，忽然很怀念这道妈妈味的白菜炖粉条。
淳朴的食材与调味，配上一碗热腾腾的白米饭，久违的家的味道。


：
图片是很久前妈妈做饭时我恰巧拍下的图
后来比较想念这个味道，所以传上来分享
过程图片拍的不怎么好看、精确
比如那天忘记提前泡粉条了，所以图里的样子有些偏差
然而，也并没有机会能再拍到她亲手做菜
所以，且这样吧，不打算换图了

【食無定味，适口者珍】
菜谱这东西，还是根据个人口味调整吧
不喜欢八角、香菇等皆可不放
喜欢浓汤赤酱就加些老抽
喜欢浇汁就多加水…
出锅前浅尝下，随时调整
希望能够做出你们都喜欢的味道
用料：
白菜
五花肉
粉条
香菇
葱、姜、八角
盐、鸡精、酱油、蚝油
做法：
五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。
将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。
倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。
将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。
撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。
芦笋香煎鸡胸肉
今天来分享减脂餐的做法！😄😄😄

芦笋搭配鸡胸肉是老生常谈的减脂食材了。这道餐口感好，做法相对比较简单，可以来学一学，给自己的减脂餐多增添些新的花样哦！😊😊😊
用料：
5根芦笋
80克鸡胸肉
适量盐
1片紫甘蓝
适量黑胡椒
适量料酒
做法：
1⃣芦笋清洗干净后切掉尾部，尾部皮厚的部分要削皮。
2⃣鸡胸肉剖成薄片，放入一勺盐、少许料酒、少许黑胡椒粉搓揉均匀，腌制半小时。
3⃣紫甘蓝清洗干净，切成细丝备用。
4⃣锅内热油，下芦笋煎至表皮变成深绿色并微微起皱。
5⃣芦笋起锅后锅内添油，油热后下鸡胸肉煎至两面金黄。铲子压一压，鸡肉变实变硬就熟透了。

之后将鸡肉改刀成小块，铺在芦笋上，最后撒上紫甘蓝丝即可。
最后就大功告成，可以开吃啦！👍👍👍
馒头花儿
用馒头做成花儿，小朋友是不是更有食欲呀，那就用馒头来做花儿吧。
用料：
2个南瓜泥馒头
一小块黑巧克力
做法：
切一片南瓜馒头
把馒头片用小茶碗扣出圆形，然后用剪刀剪成圆形，并在中心位置涂上隔水融化了的巧克力，如图所示。
把馒头皮薄薄的切下来
把南瓜皮用剪刀剪出花瓣用融化了的巧克力粘在圆形馒头片的外周。
再剪一些比外周花瓣略小的花瓣，粘在中心巧克力的周围，一朵用馒头做的向日葵花就做好了，简单吧，喜欢的亲们赶紧动手做吧😄
蟹味菇溜土豆粉
蟹味菇鲜美嫩滑，营养丰富，土豆粉软糯爽滑，今天将这两个菜结合在一起，加入了毫吉麻辣川香汁和毫吉鸡精，做法非常简单，此菜营养丰富，味道鲜美，滑爽可口，开胃下饭！
用料：
1袋土豆粉
1盒蟹味菇
1勺蚝油
1勺生抽
2克糖
10毫升豪吉麻辣川香汁
适量豪吉鸡精
适量色拉油
2克盐
适量水
少许葱花
适量蒜片
适量香菜（可不加）
少许香油（后加）
做法：
蟹味菇、土豆粉洗净备用。
锅中加水，将土豆粉和蟹味菇放入锅中，水开后煮三分钟捞出备用。
锅中倒入色拉油，烧至七八成热，倒蒜片和葱花煸炒。
改小火将所有调料（除香菜、香油和鸡精以外）全部放入锅中。
倒入出好水的土豆粉和蟹味菇，加入适量的水防粘锅，改中火翻炒均匀。
最后加入毫吉鸡精。
出锅前淋上少许麻油，装盘后撒少许香菜即可。
白菜丸子汤
有没有人跟我一样喜欢涮火锅吃的那些丸子的，我非常喜欢吃鱼丸虾饺撒尿牛肉丸，各种丸子都喜欢，哈哈，吃的时候又担心会胖，所以就想了这个清淡的做法，真的很鲜，汤也很好喝，哈哈～
用料：
8—10个火锅丸子
2片白菜（其他菜也可，喜欢啥菜放啥菜）
一小把虾皮
一小截葱
1片姜
1茶匙盐
几滴香油
做法：
准备材料
取一汤碗水放锅中，开大火，放姜葱，不用等水开直接放丸子，把白菜撕成一块一块的扔锅中，放虾皮和盐，煮吧煮吧，锅开了就调小火，直到丸子熟就关火，连5分钟都不用哦
盛入汤碗中后，滴几滴香油，开吃吧，鲜屎了，哈哈
小白也能学会的榴莲披萨
男朋友是榴莲爱好者，有什么开心的日子或者值得纪念的日子，就会做一道关于榴莲的甜品，披萨简单快捷，可以做甜品也可以做主食，配些快餐一顿饭也算完美，宅男宅女的天堂，每次我俩都吃的不亦乐乎。
用料：
一盒（带核300g左右）榴莲
50克奶油奶酪
100克马苏里拉芝士碎
做法：
过程图没有拍，不过真的特别简单。单看文字就完全学的会。
1.披萨饼皮放入微波炉，一分钟后拿出来（我家微波炉不分高低火，只能调时间，不过活力很猛，大概对应的是高火），榴莲饼皮解冻后微微有点干的状态最好。2.榴莲解冻，挖出核，果肉捣碎。3.奶油奶酪室温软化，抹在饼皮上，50g是基础数量，可以根据喜好调整。4.捣碎的榴莲果肉放在抹好奶油奶酪的饼皮上，撒上马苏里拉芝士碎，喜欢芝士可以多放，厚厚的芝士才有安全感。5.烤箱上下管180度预热十分钟后，放入披萨，烤20分钟，一般来说芝士完全融化就好了，喜欢饼皮脆的可以多烤一会，一定要及时观察烤箱内变化。
我看过很多菜谱，尤其是甜点，里面的用量都是很严苛的，多少克的奶油多少克的面粉，我觉得这些菜谱都很棒，不过但就我来说的话，更喜欢随意一些，或者说我比较懒，一个大概的数字，不会具体去称去量，有时候多一些少一些也许更有惊喜，很多东西也是按照自己的喜好来，这样去做菜也会更放松一些。不过无论是严谨派，还是随意派，用心去做相信一定可以做出完美的料理哒～
芝麻花生辣椒酱
以前老妈做的辣椒油特别好吃，到了外地就吃不到了，所以让妈妈从老家寄了自家的辣椒粉过来，这次自己动手制作花生芝麻辣椒酱，以飨自己！
用料：
小半碗粗辣椒粉
一勺白芝麻
两枚大瓣蒜
二十粒熟花生
小半碗菜籽油
两片生姜
一小勺盐
适量花椒面
自行酌情香料
做法：
食材准备，如用料所示～
注意，盛放器皿务必清洁干燥
粗辣椒粉
白芝麻
蒜瓣（切沫）
生姜（切沫）
花生（拍打成小碎块，不要太细碎）

1.将花生沫和白芝麻（一小勺，自行酌情）放入碗里和辣椒粉拌匀；
2再加入一小勺盐，适量花椒面，香料面，拌匀。
1.热锅，蒸干锅里的水分，保证干燥无水
2.倒入小半碗菜籽油，高温加热至油沫基本消失，微微冒烟，关火。
3. 等一分钟后油温略微下降【注意】
4.将蒜沫和生姜沫放入碗里备用
热油分三次泼入碗中，并且一边搅拌，使之充分融合，让辣椒更加入味！如此，一碗花生芝麻辣椒酱完成！当然，也可装瓶储藏！
成品！（油略多了些，不过依然美味😁）
菠萝咕噜猴头菇
用料：
新鲜猴头菇
新鲜菠萝
青红椒
生粉
面粉
泡打粉
做法：
．猴头菇用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分
．将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆粉待用
．菠萝削皮，切成扇形块待用
．青红椒切三角块待用
．在拧干水分的猴头菇中，拌入少许盐，然后将步骤（2）的脆浆粉拌入拌匀
．起锅倒入油，待油温升至5成左右，将猴头菇沾上脆浆粉的块，入锅炸片刻出锅。待油温升至6成左右将猴头菇块放入复炸，再放入青红椒三角块出锅
．起锅，锅中加入少许番茄酱、山楂片、橙汁、白糖、白醋、盐少许水，调成糖醋汁。然后将菠萝块、猴头菇块、青红椒三角块一起倒入翻炒，勾一点点薄芡，淋少许油出锅装盘即可
超赞的粤式咸蛋黄叉烧
用料：
6个咸蛋黄
适量盐
3勺料酒
适量糖
看人数的食用量梅头肉
适量鸡粉
适量耗油
适量南乳
适量姜 蒜蓉
适量李锦记叉烧酱
做法：
叉烧就买梅头肉  清洗干净，用适量酱油，糖 ，鸡粉，蚝油， 料酒，南乳，姜，蒜蓉，李锦记叉烧酱，腌制，然后用牙签戳一下肉方便腌制入味，但是我个人比较懒惰，我一般不戳的，，腌制好的肉用保鲜膜封好放在冰箱腌制一晚，如果喜欢可以加点新鲜的小茴香（可有可无看个人爱好喜欢添加），另外准备好咸蛋黄，等准备烤的时候把肉剪开，把咸蛋黄塞进去肉里面，用牙签封口。再放进去之前腌制好的肉质滚一边，刷油放进去烤箱，，烤到一半再蜂蜜继续烤，火候吗看个人喜欢，喜欢多汁点点不要烤这么久，看个人喜好囖
京都抹茶卷
这款抹茶卷非常浓郁 而且不容易失败 特别是颜色特别好
用料：
75G低粉
3个蛋黄
60G水
40G黄油
35G糖
10G抹茶粉
3个蛋白
3 tablespoon糖
做法：
将蛋黄和糖混合 然后加入水和黄油 混合均匀
将低粉过筛进蛋黄混合液 加入抹茶粉
蛋白加糖打至湿性起泡 和蛋黄液已划八字方式混合
倒入烤盘 抹匀 烤15分钟 160度
蒸面包
用料：
300克高筋面粉
4个鸡蛋
30克糖
3克面包改良剂
3克面包酵母
30克玉米油
1个鸡蛋黄
2勺蜂蜜
2克椰蓉
做法：
300克面包粉加入4个鸡蛋
加入白糖，酵母，玉米油，改良剂没有可以不加
揉成一个光滑能拉出手套膜的面团。
发酵35到40分钟左右，发至两倍大后，按压排气，分成8个圆球，放进模具二次醒发。
醒发好后在表面刷一层蛋黄液，盖上保鲜膜，放入锅中蒸40分钟。
到时间后焖三到五分钟开锅，趁热涂抹蜂蜜，撒上一层椰蓉。
完美
炸藕盒子
用料：
2节藕
100克猪肉
10根葱花
100克面粉
1个鸡蛋
少量盐
1勺料酒
做法：
莲藕去皮洗净
一刀连一刀断切成片，也就是两片连一起。
将肉剁成肉泥，加入少量盐，料酒调味，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入葱末。每相连的两片藕之间夹上肉泥，用手指按压，让每个藕孔中都能填入肉泥。
取两个碗，一个装干面粉，一个用面粉加入水调成糊状，每块藕夹先在干面粉中滚一下再放入面糊中滚一下。
油锅烧热，将裹了面糊的藕夹放入油锅炸至表面微黄捞起。所有藕夹炸好后第二次放入油锅炸至金黄捞出沥干油分装盘。
稍放凉后就可以开吃啦！
香炸鸡翅
外稣里嫩  好看又好吃……
用料：
鸡翅
木薯粉或面粉
姜
生抽
做法：
将鸡翅洗净，用刀划几个小口（这样比较容易入味）冷水下锅，焯出血水，捞出用水洗净
加入盐，味精，姜丝，生抽抓匀，腌制几个小时（腌的越久味道越好）
油加热，将腌好的鸡翅果一层面粉，下锅炸至金黄，果着面粉的外皮是稣稣的，肉是嫩的，不比店买的差……
香辣爆炒鸡杂--下饭神器（好吃到哭泣）
好吃到哭泣
        吃完回味三小时
用料：
适量鸡胗，鸡心
两个青红椒
四个青红尖椒
两根芹菜
适量葱蒜
做法：
鸡胗鸡心洗干净，焯水，撇去浮沫，盛出来，沥干水，放在一边待用
热锅放油，花椒，辣椒碎，葱蒜爆香，炒芹菜和辣椒
加入鸡杂，炒一炒。酱油，蚝油，料酒，盐，糖，孜然。炒熟即可。
麻麻辣辣烧鸡爪（懒人版）
今天烧个鸡爪，突然想到用火锅底料来烧，所以这道菜又是个懒人版的，味道麻麻辣辣的，我觉得还不错哦，有兴趣的可以试一试。
用料：
1kg鸡爪
1瓶啤酒
1包火锅底料
适量姜片
做法：
冰冻鸡爪化冻
火锅底料一小包
鸡爪冷水下锅，放入料酒，姜片焯水完成后捞出。锅内倒入少量食用油，烧热后放入火锅底料炒香倒入鸡爪，翻拌上色后倒入啤酒，烧开后倒入砂锅小火慢炖。
慢炖30分钟左右即可，喜欢软烂点的可以再多炖一会儿。期间可根据自己的口味加入冰糖，蚝油等调味，如果喜欢颜色深点可以加入少许老抽。
一道美味的鸡爪就完成了。
荷兰豆白蘑菇炒肉
大过年的，外面又冷又下雨。看了看家里囤的菜，决定来个荷兰豆和白蘑菇一起炒瘦肉。
用料：
200克荷兰豆
200克白蘑菇
100克瘦肉
1根葱
3瓣蒜
一小块姜
1个红辣椒
1勺生粉
适量盐，花生油
做法：
瘦肉切薄片，加入一勺生粉，一点盐，一点花生油，搅拌均匀，腌制10分钟。
荷兰豆去头尾的时候顺便把丝扯去，清洗干净
白蘑菇洗干净，对半切开即可。
姜蒜拍碎，红辣椒切斜刀，葱切段。
热锅下油，下瘦肉炒至变色盛出备用。
锅里放水烧开，放一点盐和油，放入白蘑菇煮两分钟，再放入荷兰豆煮一分钟即可，捞出控水，用冷水洗一遍。
热锅下油，把姜蒜辣椒葱段倒下去炒香
倒入焯过水的白蘑菇和荷兰豆，大火翻炒30秒
倒入炒好的瘦肉，大火翻炒一分钟，加入一点盐调味即可出锅开吃。
超级简单鱼香茄子
用料：
2个茄子
2勺豆瓣酱
适量盐 醋 生抽 糖
做法：
茄子切切 多放点油炸
小火爆香葱 蒜 豆瓣酱
扔进去炒炒
加肉末（家里没有，用现成肉圆替代）
开吃
豆角焖面（湿面直焖+花菇，口味升级版～）
不做饭，还点菜，哼～逛早市，恰遇鲜花菇上市，好吧，改良版焖面，就加入它--新鲜花菇。
用料：
750克湿圆面
200克四季豆
7朵新鲜花菇
100克五花肉
1根胡萝卜
适量小调：大葱，姜，蒜瓣，干辣椒节
适量热水调匀料汁：老抽1勺，生抽3勺，蚝油1勺，盐2勺，香醋1勺，白胡椒粉半勺，五香粉半勺，白糖1勺。
适量料酒
少许香油
做法：
1.主料，配料，洗净备用，小料切片或段装盘备用。
2.四季豆择成3公分长的段，胡萝卜切粗丝；五花肉切片；新鲜花菇切片。
3.调料汁：取一碗，把所有调料按量倒入，加适量热水搅拌均匀，料汁备用。
4.炙锅，少量油，油热5成，下五花肉，转中火，喷料酒去异味，煸炒到肉片微焦黄。
5.肉扒拉一边，下小料炒香。
6.下花菇片翻炒水份稍干，加入豆角胡萝卜，继续翻炒...... 
7.料汁登场，沿锅边淋入，翻炒均匀，加入开水，没过食材2厘米，转小火焖豆角5分钟。
8.时间到，盛出2\3汤汁。
9.均匀的，松散的，轻轻的，把湿面铺在菜的上面；取一半盛出来的汤汁，雨露均沾的淋在面上，盖上锅盖，小火焖6分钟。
1
五分钟后，开锅盖，用筷子把面条挑散（尽量不要挑翻到下面的菜），均匀淋上剩余的汤汁，继续小火焖6分钟。
11.用筷子扒拉开面条和豆角，剩少许汤汁时，关火，加少许香油，菜面拌均匀。
12.吃面不吃蒜，味道少一半。
不会出错的早餐～年糕饭汤配羊肉豆浆
宁波水磨年糕，浙江著名特产，有很多吃法，切片炒着吃，下汤煮着吃，蒸熟蘸白糖吃，油里炸着吃，放炮吃。冬天最喜欢的还是煮年糕汤吃，配上羊肉豆浆，就是冬天最喜欢的美味。
用料：
1根年糕
1碗熟米饭
1颗大白菜
100克熟羊肉
50克黄豆
做法：
大白菜切丝，下油锅翻炒
白菜炒软后加水烧开，再加入米饭，年糕煮5分钟
熟羊肉切丁，放入酱油，葱花
碗内直接倒入烫豆浆，美味羊肉豆浆就成啦
油咪咪的羊肉豆浆，出炉啦
配上煎鸡蛋，花生米，简单美味的年糕饭汤配羊肉豆浆就成啦。简单易学，汤汤水水热热和和，用温暖告诉你，早安！
鸡尾酒颜色的杨梅汁
又到了杨梅成熟的季节，江浙一带到处都能觅得杨梅的踪迹。

我们小区里很多杨梅树，不是那种很好的品种，个头不大，颜色也不够浓艳，看上去是粉红色带着青色，不用品尝，就能感觉到酸酸的味道。

虽然味道不是一流的，但是小区杨梅树不打农药，制作杨梅汁，酸酸的味道却是最佳的。
用料：
1000克杨梅
50克冰糖
少许盐
做法：
杨梅用盐水浸泡15分钟
将水倒干净
锅中放入清水和冰糖
用勺子将泡沫盛出来倒掉
水开后，煮20分钟。将杨梅倒入碗中，待凉透后，用手抓杨梅，把汁水全部抓出来。
然后过滤
将锅中的汤水和过滤后的汁水混合
装入瓶子里面，冰箱冷藏
喝的时候，可以直接对苏打水或者汤力水
对点温水，热饮味道也是一流的
米奇重芝士蛋糕 取名：米奇的秘密
最近迷上了重芝士蛋糕，尝试了好几个配方，终于找到最爱的口味。怎么把它更生动有趣的呈献给大家呢？就让它有一个特别的内心吧。取名：米奇的秘密。刚刚整理的材料和做法，和大家分享！
用料：
75g奥利奥饼干碎
220g奶油奶酪
1只鸡蛋
65g淡奶油
45g细砂糖
1t白葡萄酒
1t百利甜酒
做法：
1. 准备好所有材料。奥利奥饼干碎放入保鲜袋，压成细屑备用。（我用带柄的的杯子滚压，更使得上劲）
奶油奶酪隔水软化后，加糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
加入鸡蛋，打至细腻均匀。
加入白葡萄酒、淡奶油打匀，这是混入较多气泡。用刮刀打圈搅拌一下，除去气泡，蛋糕糊呈现细腻顺滑。
取大号纸杯3个，锡纸剪成正方形，折四角包住纸杯。（如图，如锡纸较薄可包两层）
用勺把蛋糕糊加入纸杯至四分之一处。
把备好的饼干屑加入百利甜酒，再加入少许蛋糕糊。
用刮刀拌匀成团。（我加了蛋糕糊4-5T，可根据饼干团的干湿度自行调节）
把饼干团分成3份，每份再分成一大一小两块。把小的搓圆，大的搓条围成圈圈状。
圆团先放入杯模中间，再在上面放圈圈。
把剩余的蛋糕糊倒入杯内，直到盖住饼干团。
放入预热好的烤箱，水浴法160度70分钟。（水需提前烧开）
出炉放凉，冰箱冷藏4小时。
加奶油霜装饰，脱模对切。
他的内心藏着一个米奇哦！
油炸响铃
用料：
2张豆腐皮
100克五花肉
2根葱
1勺料酒
1个鸡蛋
少许盐
少许沙拉油
做法：
把五花肉洗干净剁成肉末，加料酒，加盐，加葱搅拌，待用～
把豆腐皮拿出来摊平去掉边角圈起的，在一头放上肉末，平整的卷起来，边卷，边在豆腐皮里涂一层打好的鸡蛋液，这样可以更好沾住豆腐皮。
把卷好的豆腐皮条，用菜刀小心的切成小段，备用
油锅起热，放沙拉油，小火，把豆腐皮段小心放下锅炸，注意翻面，待定型可以捞起来不用炸很熟，怕一次肉炸不熟，我是炸两次的，第二次在锅里放少许油，用小火炸成金黄色。
出锅，可以放点甜面酱，也可以放点番茄酱，不错的下酒小菜。
榨菜焖黄花鱼
爽脆又下饭
用料：
涪陵榨菜
黄花鱼
葱
生粉
水
做法：
黄花鱼清理干净，沥干水分
葱切段，葱白分开 生粉用清水调制成欠汁备用
平底锅少许油烧热，放入黄花鱼煎至两面金黄，加入葱白，榨菜。加入调好的欠汁焖干水分在加入青葱即可。
椰子饼
按照报纸上看到的配方做的，饼皮是现成的流心芝士蛋挞的挞皮，内馅按上面的配方做，椰蓉少了些，所以只做了九个, 感觉馅料很足，烤的时候就香气四溢, 味道好极了, 做法按上面就不重复了，直接上图了，烤的时间根据自家的烤箱温度，我家烤箱温度偏低，我大概烤了45分钟。
用料：
76克椰蓉
2个鸡蛋
100克牛奶
38克糖
30克黄油
做法：
按上面配方和做法。
直接上图
蒜香吐司
手感麦夫家的新品蒜香厚片刚上新那天就去买了，本来就喜欢蒜香的所有东西，但是一个22还是觉得略贵，所以自己在家买点材料学来做，很简单快手，一次就成功，超级美味
用料：
一小把葱
50克黄油
一只大蒜
4片吐司
6片火腿
20g沙拉
做法：
准备好需要用的材料
黄油隔水加热至融化
小葱和大蒜放入料理机打碎
打碎好之后的蒜和小葱放入融化好的黄油搅拌均匀
准备4片吐司铺平在烤盘中，将加入黄油和蒜均匀铺平在吐司上
烤箱180度，烤五分钟
烤好之后将没有铺黄油的那一面铺上沙拉酱，在盖上几层火腿
铺好沙拉酱和火腿之后再盖上一层烤好的吐司，对半切开，好吃的蒜香吐司就做好啦
超级简单快手的一款早餐，关键是味道真的很好，不输外面的手工面包店
自制车仔面
据说车仔面在香港盛行了60年，早年只是流动摊贩将面条，配料，汤汁放在一起由顾客选择，因为价格实惠受人喜爱，慢慢的食材演变得更为丰富。
如今可选择的有牛腩、牛肚、牛舌、鱿鱼、猪肠、蟹柳、炸鱼皮、鱼蛋、猪皮、萝卜、豉油鸡翼以及各种丸类及疏菜，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，快速，美味，多重选择，且相对便宜，这就是车仔面一世未变的精神。
香港著名的美食家曾这样描写在50年代吃车仔面的情景：“如果你曾经活在那个时空，你至少试过一次颤颤颠颠的手持一个碗口有少许磨损崩裂的描花公鸡碗，碗中有一堆还未熟透的淡黄色粗面，几粒咖喱鱼蛋几块猪皮加几段卤猪肠半束韭菜。你就像突然在镜头前做了主角的临时演员，尴尴尬尬的站在那里——因为你根本没有筷子，老板刚问你要不要加块萝卜却又闻风“走鬼”去了，小贩管理队和街头小贩在追赶跑跳碰。。。。。”
看到这段文字，我差点连饭都笑喷，笑过后突然很深很深的想念，只是这碗有60年历史沉淀的车仔面换成遥远的湘西有妈妈20年浓浓爱意的荷包鸡蛋面。。。每个人，每颗心，都有这牵扯不断的故事和记忆吧。。。
用料：
一只猪蹄
一把宽面
三块猪皮
一块卤牛肚
8粒鱼丸
3根菠菜
八角
香叶
干辣椒
桂皮
陈皮
姜片
冰糖
生抽
做法：
先将猪蹄汆烫后洗净。锅入油，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片爆香，再放入猪蹄一起炒制
加入两勺生抽，两勺料酒，继续翻炒到猪脚全部上色
锅中加入水，超过猪蹄2厘米即可，放入冰糖，泡发的猪皮，大火煮开后转为小火慢慢的焖煮至熟
汤锅中将水烧开，放入宽面，鱼丸，煮熟后捞起放入碗中
最后将卤牛肚切成片，猪蹄，猪皮放入面条上，淋上一勺猪脚浓汁即可