xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜海苔饼
这是一道快手宝宝补钙早餐喔
样子不太好看，味道极佳哦
在准备个奶或者粥宝宝的早餐就好啦
用料：
1个鸡蛋
80克面粉
90克水
半根胡萝卜
两片海苔
一点点盐
做法：
面粉里加点香菇粉，虾皮粉没有这些粉可以不加，盐一点点，胡萝卜切片
把胡萝卜海苔和水装入料理机一起打碎，也可以把鸡蛋和面一起加进去打成糊状，我个人觉得不好洗，就分开来了哈
倒入面粉里加鸡蛋，搅拌均匀，其实都可以一起放入料理机打成糊糊的，就不用我这么费事了
拿勺子舀点放入不粘锅里，弄成小饼饼，方便宝宝抓拿，不用放油哦，可以撒点芝麻增加颜值
除了颜色不漂亮以外，很是补钙滴早餐饼哦大人宝宝都适合哦
～原味肉松&海苔肉松～
用料：
500克腿肉（瘦肉）
适量葱
一块生姜
20克料酒
10克红糖
30克白糖
10克蚝油
0.3克五香粉
20克生抽
25克食用油
做法：
腿肉去筋膜，切成5×5的肉块，入冷水煮，大火煮开后转小火煮两分钟。捞出肉，冲洗干净。
高压锅里放适量清水，将洗干净的肉块放入，加入葱、姜及料酒。上气后小火煮10分钟。
肉块煮熟后捞出
擦干肉块上多余的水份，放入料理机。
将肉块打成松散的肉丝状
加入红糖和白糖
加入蚝油、生抽及五香粉
混合均匀后，加入油
最后加热炒干水份。待肉呈现金黄色，吃起来不干燥比较适口时即可出锅
晾凉后密封保存
海苔肉松，在原味肉松的基础上加入打碎的海苔即可。
原味～
海苔～
万能的香肠和午餐肉  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：10+
暖心很爱吃肉，当然吃肉也有很多好处，所以一天三顿里至少两顿我都要给她添加肉类。但是我比较讨厌切生肉，不光不好切，切完了还得刷菜板（好懒啊）。于是我每隔一段时间都会集中多做一些香肠或午餐肉，可以切成片煎一下直接吃，也可以放到汤面或炒面里，甚至切碎了烙到饼里也很美味，不要太方便。
 
***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
400克猪里脊肉
2个蛋清
20克玉米淀粉
20克玉米油
1根葱
5片姜
做法：
猪里脊肉去掉筋膜，切成小块。里脊肉瘦肉多肥肉少，适合宝宝吃。
淀粉中加入35克水搅拌成水淀粉备用。
猪肉小块和葱放入料理机内绞成肉泥，绞的越细黏性越大，越容易成型。
肉泥中加入姜片、蛋清和再玉米油，放入少许宝宝酱油和盐，按一个方向搅呀搅，直到蛋清全部被吸收。
分三次加入水淀粉，按同一个方向搅拌上劲，直到完全被吸收。
肉泥的吸水性都不一样，如果加入的水不能被吸收，说明肉泥已经吸足水分了。
搅好的肉泥很粘很弹，筷子搅起来阻力很大，一点都不粘手。
把肉泥装裱花袋中备用。
裱花袋剪个口，往模具中挤入肉泥，模具要事先抹油。
挤好后用干净的手指按压整理均匀后盖上盖子，冷水上锅蒸20分钟。
没有模具也没关系，把锡纸剪成方块，挤上一条肉泥，从一端慢慢卷起，边卷边压实，两头拧紧成糖果状。
锡纸更好用一点，但是我手头没有，暂时用油纸演示一下。
挤的时候不要挤到头，预留位置以便后续能拧起。
蒸好的香肠稍晾凉就可以脱模了。
没等晾凉已经被暖心捞走一根，这个小朋友是真正的“肉食动物”。
我做的肉泥比较多，做香肠太费劲了，剩下的蒸成午餐肉吧。直接找个模具刷上油，倒入肉泥，表面用铲子抹平，冷水上锅蒸25分钟就可以了。
稍微晾晾就很容易脱模了。
切成合适的大小分别冻起来，宝宝吃多少取多少，方便。
这是暖心今天的早餐，我把香肠和午餐肉煎了一下，配上蔬菜和主食，营养非常全面了。
清炒薯条蒜苔
土豆条软糯，蒜苔脆爽，两者结合会给你带来不一样的口感。
用料：
一个土豆
适量蒜苔
少许素油
少许耗油
少许花椒粒
做法：
土豆切成细条，蒜苔切段
热锅中加少许油，加入土豆条小火煎至金黄。
锅中加入蒜苔小火炒制，直蒜苔上有微微的琥珀色
加入煎好的薯条，继续翻炒均匀，加入耗油和少许盐，翻炒均匀即可。
糖醋排骨
用料：
500克精排
油30克+冰糖15～20克（炒糖色）
15ml料酒
30ml生抽
45克冰糖
60ml白醋
1个八角
1片香叶
1段葱
3片姜
推荐3克盐
做法：
1、猪肋排剁小块，冷水下锅，煮沸，撇去浮沫，沥干水分备用
2、另起锅，加入花生油，烧至六成热，放入排骨略炸，捞出控油备用
3、炒勺加花生油，放入八角，炒香葱，姜，蒜，加番茄酱煸炒，加入生抽，加入排骨继续煸炒炒至排骨上色，加水没过排骨，加上白糖，加入话梅肉，加入鸡粉，加入食盐，烧开小火炖
4、待汤汁收到三分之一加入醋，待收尽汤
锅中放油，冷油下入冰糖，炒糖色，中大火炒至冰糖融化，转小火炒到起大泡，变成焦糖色，有一点冒烟，放入焯过水的排骨。
倒入排骨和姜片迅速翻炒均匀，
转中火，倒入料酒翻炒1分钟左右，然后再倒入生抽，冰糖，白醋翻炒均匀。
倒入开水至没过排骨（不要用冷水，避免热胀冷缩导致排骨纤维收缩变硬），加入葱段，八角和香叶。
也可以加入一小把话梅，话梅的加入能让做出来的排骨有一股果香味。
大火煮开汤汁后转小火，盖锅盖炖约半小时，开盖尝一下排骨炖烂没有，不烂的自己酌情增加炖煮时间。
炖烂的，转大火收汁。收汁过程中，注意用锅铲时常翻动（特别是收到最后），不要糊锅底了。
汤汁收到这样差不多，可根据个人喜好决定汤多汤少。尝一下，加入适量盐。
盛出，装盘，撒葱花、熟白芝麻装饰。
全麦减脂吐司面包（面包机）
用料：
200克纯净水
3克左右食盐
5克左右液体红糖
250克全麦面包粉
50克黑麦粉
3克酵母
做法：
依次加入
注意盐和糖对角放开
最后加入酵母。在面粉上面挖个洞，再埋起来
面包机选模式3
燕麦早餐棒【曼食慢语】
平时我都会常备一些麦片、果仁还有各色果干做的早餐能量棒在家里，早上时间太紧张的时候拿一块边走边吃很方便，或者放在办公室里当小零食，饿的时候吃一块儿，饱腹感很足，成分简单又健康，最重要的是味道也很棒，很香很脆，甜度适中~

微信订阅号及微店入口：amandatastes
淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：Amanda的小厨房
用料：
500g即食燕麦片
150g黄糖
60g黄油
100g蜂蜜
40ml水
30g冻干荔枝干
70g菠萝干
30g冻干草莓干
150g扁桃仁
150g核桃
做法：
将烤箱提前预热到180度，把核桃、扁桃仁、荔枝干、草莓干和菠萝干都切碎，然后混合在一起，加入燕麦片，搅拌均匀
取一口小锅，放入黄油、黄糖、蜂蜜，再加一点水，小火加热至黄油和糖完全融化
趁酱还热，倒入燕麦片中，一边倒一边搅拌，直到所有的燕麦片都变得湿湿的，当随手抓起一团燕麦片不会松开就可以了
取一个20×30的烤盘，铺上烤纸，倒入燕麦片并抹平整，然后再撕一张烤纸压在燕麦片表面，将表面压紧实
将燕麦片放入已经提前预热好的烤箱中烤30分钟
烤好后，趁热在燕麦片表面浅浅地划上等下要切分的划痕
待燕麦片完全晾凉后，将燕麦片切分成块，就可以吃了
关注公众号“曼食慢语”，回复“燕麦”学更多的燕麦吃法
【红烧羊肉火锅】
这也是爸爸的食谱，每年的年菜总是少不了炖上一锅牛肉或者排骨当火锅的汤底，吃肉、烫青菜、煮豆腐……
因为汤底是实实在在的肉炖出来的，所以煮出来的菜也特别好吃，
虽没有市售的火锅底料的辛辣刺激，但是多了一份肉香醇厚。
而且，在室温低的南方，做一大桌年菜，若是不能随时加温，菜还没做完，先上桌的菜都冰冰凉了。
火锅还是最最实惠也最最温暖的，一大家子人吃肉的吃肉，涮菜的涮菜，各取所需，其乐融融。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_624e880b010159eo.html
用料：
羊五花肉
三根胡萝卜
拇指大小一个生姜
一根大葱
15个左右  根据自己需要的辣度调整干辣椒
一小勺小茴香籽
一小勺孜然粒
一个八角
一段桂皮
2个丁香
一个香叶
一大勺花椒
一大勺郫县豆瓣酱
一大勺料酒
少许胡椒粉
少许盐
做法：
生姜切片、大葱切段，羊肉洗净切块去除多余的肥肉，加冷水煮开去血水，洗净血沫沥干备用；
煮羊肉的同时，把所有干香料用温水浸泡至辣椒变软，沥干，将水倒掉。浸泡的目的是为了等会炒香料的时候不容易糊，更大程度激发香味；
凉锅凉油，加泡好沥干的香料，小火慢慢炒，第1步中去除的肥肉也可以一起同炒；
.炒至辣椒颜色略变深，香料水分炒干，肥肉吐油时捞出肥肉丢掉，加姜片，大葱段同炒；
下沥干的羊肉转大火不停煸炒直至羊肉吐油，肉块略变黄，加料酒一同翻炒；
羊肉扒到锅的一边露出底油，加一勺豆瓣到底油中稍微炸出红油后混合羊肉，加少许老抽、胡椒粉继续翻炒至羊肉上色；
加入开水没过所有的肉还多出半厘米，大火煮开后，将炒锅内所有食材转入汤锅加盖小火慢炖40分钟；
炒锅内还剩下少许油，将胡萝卜滚刀切块，在炒锅内加少许盐翻炒片刻后，倒入汤锅继续炖20分钟左右。从灶台上移到桌上的电炉上，边煮边吃。
辣炒卤牛肉
卤牛肉辣炒，很简单的一道快手菜。
用料：
克牛肉
勺生抽
克白糖
蒜苗
香菜
青椒
小米辣
大蒜
生姜
做法：
牛腱子肉一块，约七两，下锅卤一个小时左右（酱牛肉也可以哦）
切薄片备用
青红辣椒切段，蒜苗香菜切段，大蒜生姜切片备用
热锅倒油先下大蒜和生姜爆香，再放青红辣椒，放生抽，倒入切好的牛肉片，（因为牛肉是卤过的，本身有味道了，就没再放盐），最后放点白糖提味，起锅前放蒜苗和香菜即可
有卤牛肉的香味，有辣椒的辣味，下酒下饭都不错
腐乳麻汁蒸饺
馅儿鲜爽清淡衬托出腐乳麻酱调味汁的浓郁~

趁着有时间多整理些菜谱~
用料：
3-4片叶子大白菜
100克面粉
1茶匙韭花酱
2茶匙生抽
半块豆腐
1/2茶匙糖
3-4朵香菇
1薄片生姜
1汤匙菜籽油
2汤匙麻酱
1大块玫瑰腐乳
2茶匙陈醋
做法：
先做馅料。豆腐用勺子压成泥。白菜切成小丁，香菇去柄切成小丁，姜剁成泥。热锅凉油爆香姜泥，白菜香菇丁下锅炒香，生抽和糖调味，倒到豆腐泥里，拌匀。
一半开水一半凉水把面和成半烫面，分成小剂子，擀成皮。包的时候先对折中间捏一下，然后从两边往中间捏褶子收口。
上锅大火蒸10分钟左右。
蒸的时候准备酱汁。麻酱、玫瑰腐乳、韭花酱和陈醋调匀，如果太稠就加些冷开水调开。浇到蒸好的饺子上，开吃~
家庭版 煎饼果子/薄脆
真的是做梦也不敢想家里也可以做煎饼果子，而且，其实并不难。
用料：
一杯半绿豆粉
一杯面粉
半杯玉米粉
5克盐
450克水
根据个人口味适量添加鸡蛋，芝麻，葱，香菜，火腿，黄瓜，甜面酱，辣椒酱，薄脆，油条
做法：
量杯是用的电饭煲配来的，家家都有。一平杯。

绿豆粉是我用破壁机在家拿绿豆现打的。买现成的更方便。
所有的粉量好加盐，倒在一起，搅拌均匀，再加水。水分3次放，每次搅拌均匀再加。
搅拌好是这样的。
开始摊饼。一个饼大概用50-70克的糊，看个人喜欢饼薄还是厚。糊下去以后用竹蜻蜓拨均匀即可，动作要稍微快一点，等饼出了泡，可以加鸡蛋。

我就是乱拨面糊的，其实也来得及，不是像餐馆里那样动作那么麻利。如果有洞，可以拿鸡蛋补，也可以在加点点面糊在洞上。没有关系的。

我买的是苏泊尔的家用版电饼铛，转到上下盘功能，等待火力到了开始下糊。
鸡蛋加下去，用竹蜻蜓把鸡蛋打碎。 打碎拨匀后，立刻下芝麻，葱花，香菜。芝麻，葱花要在鸡蛋凝固之前加，这样才可以粘住，翻面的时候不会掉。
加热到起泡，翻面，把鸡蛋这一边煎熟和脆。
在翻过来的另一边涂甜面酱，辣椒酱，然后放薄脆和火腿肠/香菜/黄瓜等等想吃的东西。然后开始卷煎饼，如图。
两边都涂好酱，就这样卷起来，出炉即可。
这些是我用到的材料，供大家参考，不是一定要用这些牌子，只要是自己爱吃的口味都可以。
开吃啦!
烧仙草紫薯芋圆
用料：
红薯紫薯
凉粉
红豆，白糖
牛奶
做法：
红薯紫薯蒸熟后分别加入木薯淀粉揉，太湿了再加些木薯淀粉，太干了就加点开水，揉好后放开水煮，浮起来就熟了捞起过凉水，过下凉水口感会更Q
红豆就先泡几个小时然后加比煮米饭时多点的水高压锅压，第一次煮不熟的话再加点水跟糖再煮一次，烧仙草可以买现成的
鸡丝拌面
用料：
1块鸡胸肉
1份面条
适量生抽
1根黄瓜
适量酱油
适量葱
适量蒜
适量辣椒面
适量花椒
适量一品鲜
适量醋
适量盐
适量白糖
适量料酒
适量酱油
适量白胡椒
做法：
面条沸水煮，过凉水备用
葱蒜辣椒面放碗里，用滚烫的花椒油倒入，加一品鲜，醋，盐，白糖
鸡肉+料酒+酱油+白胡椒面腌
锅内倒入热油翻炒
翻炒变色
面条控干水
黄瓜切丝
成品超级好吃
反沙芋头
安全，快手，潮汕的甜点
用料：
一大个（2斤）芋头
12勺糖
三分之二碗水
做法：
芋头切成大拇指粗的条，油热了然后下芋头中火慢炸，微黄的时候肯定熟透了，芋头捞起，油倒回碗里留着炒菜。
三分之二的水➕十二勺糖熬糖浆，大泡变小泡，微黄，感觉搅起来有点阻力了，下芋头和葱花，不急在锅上慢慢搅，芋头都裹上糖浆但还是液体状的时候离火，在风扇下“慢慢地”搅以免糖沙脱落，这时就会看到起沙的糖晶完美粘住了。恭喜完成啦！
记得多喝点水～
牛奶鸡蛋羹(家庭版)
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
白砂糖(可不加)
做法：
准备一个容器，把鸡蛋和牛奶搅拌均匀
搅拌均匀之后，上锅蒸10～15分钟，(如果把勺子放下去会沉下去的话，就再蒸5分钟)
然后就完成了(是不是超简单的)
【健康三餐】安东鸡
不一定正宗但好吃的Sunny版安东鸡（韩式红烧鸡），红薯粉被我换成了豆腐丝。
千里迢迢背回来的两包云南石屏云丝被忘得死死的，才想起来吃，不合格的吃货。

可以用整只鸡做，我当然只用了鸡胸，也相对省事一些。整只鸡要提前焯水处理。
这菜照相有点考验人，出锅撒的小葱和香油混在一起的香味直往鼻子里钻，不知道怎么觉得像是刚煮好的方便面味，忍不了的感觉。
用料：
2整块，切1厘米见方的小块鸡胸
1/4小勺海盐
1/2小勺黑胡椒
2小根，切滚刀小块胡萝卜
1个，切小块土豆
半个，切丝紫洋葱
1-2小根或看个人喜辣程度，切段红辣椒（选用）
4-6个，切小块或片口蘑或香菇
3大瓣，切片蒜
1-3大勺酱油
2大勺味霖或米酒+红糖
几滴鱼露
1大勺或看个人喜辣程度添加韩式辣酱
2大勺蜂蜜或黑糖姜
1小勺鲜姜末
1-2小勺香油
1根，切小段小葱
一小把白芝麻
适量红薯粉或干丝
做法：
提前30分钟用凉水泡上干丝；在鸡肉块上均匀抹好盐和黑胡椒，盖保鲜膜，室温腌15分钟。
锅热后放一点油（把锅底薄薄盖住即可），放洋葱丝，不要翻面炒，煎3-4分钟，到洋葱底部变色；然后翻一面，放入蒜片、辣椒，继续煎，时不时搅拌，煎到洋葱透明焦化。
煎洋葱时，在小碗中混合酱油、味霖/料酒、鱼露、辣酱、蜂蜜、鲜姜末、香油备用。
把洋葱拔拉到一边，放入鸡肉，也不要翻动，直到煎到鸡肉底部变色，翻面煎到整个鸡肉变色，倒入步骤3调好的汁，炒匀。
放入胡萝卜、土豆、蘑菇，炒匀，加1杯水（如果一会煮的粉条多，就适量多放些水），煮开，盖盖子，小火闷10-15分钟。
10分钟后翻拌一下，放入粉条或干丝，煮开，继续小火闷5-10分钟，到所有食材变软。
出锅撒小葱段、白芝麻、香油，尝尝味道适当加盐调味。
羊肉冬瓜汤
连续一周阴霾天，炖一锅羊肉汤驱寒滋补最合适不过了～
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目，补血温经等作用。
用料：
3块羊肉
若干片冬瓜
2片姜
少许香菜
适量盐
适量花椒
1小段葱
做法：
羊肉提前从冰箱取出解冻后冲洗干净，加冷水，少许花椒、一小段葱煮沸，撇沫。捞出
放入苏泊尔电炖锅，加几颗花椒、一段葱，开启慢炖模式
炖两小时左右加入冬瓜片
将肉和汤倒入碗中，加盐、香菜调味！配上新疆的馕，完美
奥尔良烤翅
最喜欢奥尔良烤翅。
自己做比去kfc吃划算。
用料：
1公斤鸡翅
70g新奥尔良烤肉料
70g水
做法：
鸡翅洗干净，晾干水。
把腌料和水混合，淋在鸡翅上，拌匀。
腌六个小时左右（腌一晚更入味）。
烤箱200度，中层，上下火，20分钟。拿出来，翻另一面，再烤20到30分钟。香喷喷的鸡翅出炉。
茄子鸡蛋面饼
儿子爱吃肉不爱吃菜，为了让他多吃点蔬菜，为娘的我是煞费苦心呀！
用料：
2个鸡蛋
1个茄子
100克面粉
40克水
适量葱花
4克盐
适量油
做法：
茄子切丝，然后用水冲一下
打入鸡蛋两个
加入面粉100克，盐4克，葱花适量，水大概40克，根据面糊情况调节
锅中刷一层油，倒入适量面糊摊成饼状
小火慢煎呈两面金黄
装盘开吃
黑椒蜜汁鸡翅根
用料：
9个鸡翅根
4勺番茄酱
1勺牛肉辣酱
适量盐
适量黑胡椒
2勺白糖
适量水
做法：
先将超市买的鸡翅根洗干净，用刀子在翅根划上几道口子。
将翅根焯热水，捞出控干。
锅内放入适量油将翅跟放入煎至双面微黄。
紧接着加入一勺牛肉辣酱，四勺番茄酱，两勺白糖翻炒，后加入适量水。开大火，收汁。出锅后摆盘，撒上黑胡椒。即可。
萝卜馅饺子
用料：
片姜
根萝卜
勺酱油
克盐
个鸡蛋
550g肉馅
葱蒜
花椒
盐
十三香
耗油
花椒粉
胡椒粉
糖
做法：
萝卜切碎放盐腌一会。花椒，姜片煮成调料水。
肉馅里放入盐，糖，鸡精，生抽，料酒，耗油，鸡蛋，十三香，胡椒粉，花椒粉。搅拌均匀。
萝卜捏水，和葱蒜一起放入馅中搅拌。
清炖鲫鱼汤
宝宝喜欢喝鱼汤，基本一周一次吧，都是我婆婆在做。放寒假婆婆回家了，自己来尝试下，效果还不错！超市买的鲫鱼，售货员说是野生的，我也不会分辨，唯一区别是价格😂😂
用料：
2条鲫鱼
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
鱼清理干净，在鱼身上划两道，等着下锅。
中火，将锅热好，放入花生油，将鱼煎至两面金黄，放入葱姜，再煎一会，倒入热水。煎鱼时候注意看锅，别煎糊了，粘锅也会影响汤的口感。
一直中火，水开后再熬五分钟，然后转小火，大约熬25分钟，看水量，觉得差不多就可以关火，时间也不那么严格！
最后放盐，根据个人口味调量。放完盐再熬两三分钟即可。
麻油沙姜鸡🐔
来自博主林肉丸儿
用料：
2块沙姜
半只鸡
2勺生抽
2勺蚝油
1勺料酒
3勺芝麻油
少许盐
做法：
买鸡的时候让老板斩小块，清洗干净血水沥干备用
把沙姜去皮拍烂切碎末，越碎味道越浓郁哦
把所有材料全部混合均匀腌制15分钟以上，入锅蒸20分钟即可
冬菜猪大肠了（简易版）
这个关键在洗大肠，买的时候就买洗好的了，结果我受不了那个味道回来一直洗洗洗到一点味道都没有🤣有些人说喜欢吃有一点猪屎味，我就不行
用料：
500克猪大肠
2包精选冬菜
6勺酱油
半勺食用盐
1勺鸡粉
做法：
猪大肠用盐戳洗干净，在下锅烫第一次水备用
煮好捞出
切成一小段备用
我用的是这种袋装的精选冬菜包，猪大肠放高压锅下酱油鸡粉盐冬菜包加3碗水下去压15分钟
压好起来我都会用砂锅炖一下收汁😋又是两碗饭的菜
南瓜杂粮饭
打工仔的电饭煲生活
用料：
一小圈南瓜
1杯大米
？克盐
6小只木耳
3小只干香菇
1根香肠
1把青豆
一点点白糖
1/4杯红米
1/3杯糙米
一把燕麦仁
做法：
切小，我不喜欢好大一块南瓜在饭里的口感
没有拍在一起，发一张，记得菜要洗白白，木耳香菇我都是干的，香一些
下油，放入片的很薄的蒜，青豆，香肠香菇木耳，翻炒，盖上盖子，煎一下
（因为电饭锅是老式会弹起来，不太好拍，我只有电饭锅！）
成功，盛出来，等到米饭熟的差不多了还有汤的时候放入
我水放太多了，因为我老是怕不熟，当然，我觉得这样也好吃(｢･ω･)｢嘿
拌匀！
完成！我是弄带去吃的便当🍱，还撒了芝麻，黑的，养生了解一下
无油西多士
创新版的无油西多士，不知道你们喜不喜欢呢？本想煎蛋夹着土司吃的，煎好的蛋皮不好翻面，于是我直接吧把土司放到蛋皮上，蛋皮把土司包起来。关键的一步来了，就是包好的土司对折，中间还可以随喜好加入芝士火腿等等，一层蛋皮一层土司，口感超级好的。
用料：
1个鸡蛋
适量油
适量盐
1片土司
两片生菜
一片火腿
适量肉松
适量沙拉酱
适量千岛酱
做法：
搅拌鸡蛋，放入平底锅煎成蛋皮(不要煎熟)
蛋皮初成形时把土司放在蛋皮中间，如图所示包好。
土司如图包好
土司如图包好
包好啦
翻面煎至合适颜色
放入喜欢的食材
好吃
乌参小米粥
不知不觉，新疆的冬天又要来了，这几天温度都到了16度，需要补一补，储备好抵抗冬天的寒冷！
用料：
1只乌参
2把（2人份）小米
1根小葱
3片姜
半勺盐
做法：
小米洗净，泡水2小时后放入锅中。我是用电煮壶做的，非常方便，把泡好的你倒入壶中，选择煮粥模式。
如果是用锅，就熬煮30分钟，熬出米油来即可。
乌参切丁，小葱切碎，姜切末，如果是不喜欢吃姜，可以切片，煮完捞出即可。
乌参倒入后煮8分钟，搅拌均匀，出锅撒入半勺盐即可。
西式罗宋汤
“罗宋汤”，好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮，只能称为“杂菜汤”。真正好喝的罗宋汤应该是不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻。这是看一档美食节目时学习的，熬出一锅好喝的“罗宋汤”，奥秘关键在于4种调味和4起油锅。
4种调味：黄油，鲜奶油，鲜奶和蕃茄酱
4起油锅：
1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味；
2.再起油锅将胡萝卜、土豆、卷心菜等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味；
3.番茄酱也必须用油煸炒至出红油。
4.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。
用料：
500克牛肉
2个番茄
1个白心土豆
2片洋葱
1个胡萝卜
1/2半包心菜
3瓣大蒜
2个山楂
50克面粉
黄油
牛奶
番茄沙司
黑胡椒粉
白糖
食盐
做法：
【准备过程】
牛肉洗净，切成大小均匀的小方块
番茄洗净，切成小块
白心土豆洗净，去皮后切成小块
洋葱洗净，切成小片
胡萝卜洗净，去皮后切成小块
包心菜洗净，用手撕成大小合适的小片
【制作过程】
牛肉洗净，切成大小合适的块
将切好的牛肉块泡入清水中，浸泡30分钟泡去血水，用清水冲洗干净
汤锅内放入清水，放入牛肉块、洋葱2片、大蒜3瓣和山楂2个，大火烧开转中火盖盖焖制1小时至牛肉熟
炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化
放入洋葱片爆香
将炒好的洋葱片倒入已煮好的牛肉汤锅中，文火煮开
炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化
放入胡萝卜块，煸炒30秒
放入土豆块，继续煸炒30秒至土豆脱水
放入包心菜，继续煸炒至蔬菜脱水
将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中，用文火炖至蔬菜熟，加入食盐、白糖、黑胡椒粉调味
炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化
放入番茄块，翻炒至番茄出汁
倒入1/2瓶番茄沙司
翻炒至出红油
将炒好的番茄酱汁倒入汤锅中，文火煮开
将牛奶倒入汤锅中，文火煮开
炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化
放入50克面粉
小火反复炒至面粉发热，颜色微黄
将炒好的面粉趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右即可
橄榄菜炒饭（虾仁玉米加强版）
快手，味道棒，配上热汤怎一个舒心
用料：
两小碗剩米饭
一个鸡蛋
一瓣蒜
一大勺橄榄菜
适量玉米虾仁
适量盐
做法：
油热锅，入拍碎的蒜瓣，加入玉米虾仁翻炒
打入鸡蛋翻炒
米饭拍散入锅，翻炒几下，稍微加点盐，加入橄榄菜
炒匀后装盘开吃
杂酱
自己家的方子，记录一下，怕以后忘了
用料：
各一半肥肉瘦肉
一把姜米姜
各一半水、色拉油
适量郫县豆瓣
适量糖
适量盐
适量酱油
做法：
猪肉放在开水加色拉油里面煮，注意不要糊锅，煮到把水汽煮干，不冒水汽，只有油了为止，煮的时候记得撒一把姜米。别忘了加盐
水气快要干了的时候加豆瓣，去生肉味
炒熟加糖
丝丝入扣
下厨房里默默地待了六年了，真的学到了许多的东西！开拓了视野！今天突然想把自己平时喜欢的吃的一道菜，留在厨房里！证明我来过⋯
用料：
两个土豆                   
一根胡萝卜
三五根小葱
两个二荆条辣椒
适量油
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
适量香醋
做法：
准备好所需要的食材，洗净备用！
剥丝后用清水洗净，去除多余淀粉！
热锅下油加小葱，辣椒编香！
调料根据平时自己的口味来决定！
出锅，配上米饭🍚……一切都刚刚好！
八分钟椰香华夫饼
带着淡淡椰香的华夫饼，减少了糖油的使用量，相对低糖低脂，使用800W华夫饼机，此配方可制作约6片，满足一家三口的早餐。全部制作过程30-40分钟。
用料：
3个，约150g鸡蛋
40克椰浆 
55克牛奶
30克细砂糖
30克植物油或黄油
30克玉米淀粉
150克低筋面粉
2克双效泡打粉
做法：
选用中等大小的鸡蛋，3只约150克左右，加入椰浆，牛奶，糖，植物油（使用黄油请先融化），打发均匀。
加入低筋粉，淀粉，泡打粉搅拌均匀。浆液打匀后最好放置几分钟后再使用，这样粉料吸水充分。
华夫饼机预热完成后即可倒入浆料，800W饼机约6-8分钟后可出炉。如果8分钟出炉，水分较少，饼体口感稍硬。
8分钟出炉的成品。
6分钟出炉的成品。
和百钻的预配松饼粉比较，蓬松度相似。
使用的椰浆。
低筋面粉。
无铝双效泡打粉。
简单营养的海鲜西葫芦蛋饼
家人喜欢吃韩式海鲜饼，我喜欢吃西葫芦蛋饼，于是我家的海鲜西葫芦蛋饼就诞生了。这个饼的特点是：外表焦香，吃起来软软的，大块海鲜增加了饼的多重口感。而且这个饼营养比例均衡且丰富，碳水化合物、蔬菜、蛋白一饼搞定，是我需要简单快捷的清淡饮食时的首选。我也会把这个饼当早餐，但诚实讲，和准备面包咖啡煎蛋的早餐比起来，制作这个饼的时间肯定是长的，但如果早上不着急出门，或想改善早餐的多样性，这个饼还是不错的选择。
    以下食材是做8张24cm饼的用料：
用料：
200克鱿鱼
4根（约75g）蟹棒
1个（约780g）西葫芦
2根（约175g）胡萝卜
40克葱
4个（700g/个）鸡蛋
180克普通面粉
适量（根据面糊稀稠程度定）温水
14克（4g+10g）盐
2克白胡椒粉
4滴香油
适量食用油
做法：
鱿鱼须、蟹棒解冻后用厨房用纸沾干水分。烤箱预热200度，烤盘底刷少量油，防止粘连。鱿鱼须入烤箱15分钟，后加入蟹棒，相同温度一起再烤5分钟。这一步是为了把鱿鱼须和蟹棒烤得稍干一些，增加海鲜饼的口感。也可以用空气炸锅完成这一步。
烤海鲜的同时准备蔬菜。西葫芦去皮去籽，胡萝卜去皮。
分别将西葫芦和胡萝卜擦丝。西葫芦放入一个稍大的盆里，加入盐4g拌匀，静置5分钟。这一步的目的是为了让西葫芦出水。
静置的同时煸葱花和胡萝卜丝。葱切成葱花，平底锅放少量油，大火爆香葱花后，转小火煸至微焦，盛出。这步是为了增加饼的葱香，如果不喜欢葱味，可越过这一步。放少量油煸炒胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变软。胡萝卜遇油可释放大量胡萝卜素。
把煸好的葱花和胡萝卜丝倒入盆里。这时海鲜也应该烤好了，将烤好的海鲜切成或剪成小块入盆里，海鲜的大小按个人喜好。在盆里加入鸡蛋后充分搅拌均匀。
将180g面粉分3-4次加入盆里搅拌，成很稠的糊状。这一步是不需要加水的，之前西葫芦出的水和鸡蛋足以将面粉搅拌成糊状。
由于面粉的品牌和种类对吃水量影响很大，因此需要根据上一步面糊的稀稠程度适量加入少量温水，最终搅拌成稀糊状，如图。我通常会加50ml温水。
向盆里加入盐10g、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。此时面糊准备完毕。
平底不粘锅烧热后转为中火，锅底刷少量油。将2满勺面糊放入平底锅，摊平摊匀，等待2分钟。我用的是日式汤勺，这个汤勺的底部是平的，我直接用它来摊平面饼，如果没有，可用大一点的汤勺或平铲代替。
2分钟后，均匀滴3-4滴油在饼的上面，翻面，继续中火2分45秒出锅。在此期间可用平铲压一压饼的上面，让饼更好熟。这一步的时间需要根据饼的厚度，以及个人口感来决定。我做的饼比一般的蛋饼稍厚一些，而且我家人喜欢吃熟透、饼皮有一点焦焦的感觉，所以翻面后用了2分45秒。如果是很薄的饼，或喜欢软软的口感，翻面后2分钟就足够了。
一张海鲜西葫芦蛋饼就可以出锅了！
上班族零食，又香又脆的杏仁瓦片酥做法详解！
满满的杏仁铺洒的薄层，几乎全部都是用杏仁做成的，散发着杏仁的清香，闻着就忍不住吞口水。一口咬下，无比香脆的口感，满满的杏仁片充满口中，在嘴巴缓缓散落，甜而不腻，好吃的停不下来！
用料：
120g蛋清
60g易小焙细砂糖
15g黄油
15g新良玉米淀粉
10g新良丝绒蛋糕粉
适量杏仁片
做法：
准备原料；
120g蛋清和60g细砂糖倒入打蛋盆中；
手动打蛋器搅打至糖融合；
黄油隔水融化成液态，倒入15g黄油搅匀；
再倒入玉米淀粉和低筋粉搅匀；
最后倒入适量杏仁片搅匀；
盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一夜（让蛋清被杏仁片完全吸收）
冷藏好后，用勺子捞适量杏仁铺在铺有油纸或锡纸的烤盘中（任意形状）
烤箱开上下火180度预热10分钟，放入饼干烘烤10分钟左右即可；
金黄色即可；
香辣泡仔姜
用料：
鲜姜
干花椒
盐
白糖
小米椒
老北京二锅头
做法：
烧一锅开水，放入干花椒泡制至水凉，泡菜坛洗净沥干水份备用（不有沾一点儿油）
水凉后加入盐和白糖，盐需要多放点儿，糖和盐的比例为1：3
小米椒和鲜姜洗净沥干水份
将小米椒和鲜姜一层层的放入坛子中压实
慢慢倒入凉透的花椒水
最后在坛口加入些盐（如果要姜酸的快点儿可以省略这一步）
淋入一上瓶老北京二锅头（高度的，以免坛口长盐霉）
用保鲜膜封住坛口，往坛口边缘加入些许清水
盖上坛盖放入阴凉的地方储存即可，一星期后可以开始食用
蒜香芝士米浆吐司
用料：
面团🍞：
130克高筋面粉
30克低筋面粉
2克盐
30克糖
12克炼乳
3克酵母粉
75克-80克Dream米浆（冰）
20克鸡蛋液
20克黄油
蒜蓉馅🧄：
2瓣蒜搓蓉蒜蓉
1根葱切碎香葱碎
8克黄油
1克盐
若干西式干香料（可选）
4片芝士片🧀️：
做法：
除黄油外面团材料揉至可拉出厚膜的扩展阶段
加入黄油揉成可拉出薄如手套膜的面团
发酵盆涂黄油，面团拉出光滑的一层膜，顺势包成半球状，收口朝下放入发酵盆，盖保鲜膜发酵至2倍大
发酵好的面团取出，平均分成两份，擀平再次滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团再次擀平为牛舌状，铺上芝士片卷起后，放入涂过黄油的吐司模具
两团面对称放入吐司盒，进行第二次发酵，至吐司膜八分满或九分满。放偏放斜面团会影响吐司形状……我的就歪了，然后就有点好笑
二次发酵期间做蒜蓉酱
所有材料混合后备用。黄油入微波炉加热30秒，加入香料们拌匀。发酵完成后再立刻加热，可趁黄油未凝固填在面包上。否则要先装进裱花袋，凝固了也方便挤出装填
面包发酵好（看吧，歪了……）可预热烤箱185度。剪刀沾水，在二次发酵好的吐司面团顶部剪开口。如果不是像我这种面团放歪变蝴蝶型的，请竖着剪一条直线，填入蒜蓉酱。也可在吐司顶部刷蛋液（配料表之外的份量，可选项）
面包入烤箱180度烤30分钟左右。5分钟表面上色后，可表层加盖锡纸
出炉立刻脱膜，侧躺晾凉。也可以立刻吃，芝士会流心～
内馅
白切鸡
简单方便易会哦，这样煮出来的白切鸡超嫩，很喜欢的
用料：
1只三黄鸡
3小棵葱
35ML料酒
少许香油
4-5片姜
做法：
鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结大火煮开后转小火继续煮2分钟
关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟
自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上香油，切块拼盘上桌
粘料：酱油、红尖椒粒、蒜粒（也看自己口味来做粘料了，鸡是没放盐的所以酱油是不可少的）
超快手香辣鸡腿~给懒到不行的你~(っ˘ڡ˘ς)
用料：
一个鸡大腿
一勺老干妈
一勺花生酱
做法：
准备花生酱和留学僧救星老干妈
拿出一只鸡腿
一勺老干妈，一勺花生酱
把老干妈和花生酱涂到鸡腿上，放到微波炉里热4分钟~就好啦~
茅屋芝士戚风蛋糕
减肥就不可以吃甜点吗？当然可以！高蛋白低脂的茅屋芝士，健康又美味，特别适合健身后吃，补充蛋白
用料：
40克茅屋芝士
3只鸡蛋
30克砂糖
一勺牛奶
40克低筋面粉
4克油
做法：
将蛋白打发
将面粉牛奶砂糖芝士混合
拌匀的蛋黄液
用的是这个牌子的茅屋芝士
将蛋白加入搅拌均匀的蛋黄液
倒入模具
200度烤20分钟，出炉啦
素炒饼
用料：
烙饼
洋白菜
胡萝卜
青椒
辣椒
做法：
烙饼，洋白菜，胡萝卜，辣椒切丝备用，再切些蒜
锅中放少许油炒饼丝
炒到烙饼软些后，放入1汤匙酱油 然后放入胡萝卜翻炒，再放入辣椒和洋白菜，放入糖，胡椒粉，盐，出锅前撒些蒜和醋
最后 可以淋些辣椒油
夏日特饮 柠檬苏打咖啡
用料：
半个柠檬
适量冰块
适量意式浓缩
适量蜂蜜或白砂糖
做法：
所需材料如上图
在杯中加入适量蜂蜜或白糖，倒入冰镇好的气泡水
加入适量冰块。柠檬切片，挤一些柠檬汁，把切片的柠檬也加入进去
倒入意式浓缩。我这里用的是比乐蒂的摩卡壶，如果没有摩卡壶的速溶黑咖也可以。喝时搅拌
肉沫酱烧豆腐
带牙套的妹子，最近只能吃软的，所以豆腐吃起来咯
用料：
克猪肉末
一块豆腐
适量葱
适量油
适量老抽
适量盐
适量生抽
干贝辣酱
做法：
热锅下油，爆香葱花，放入提前用一点料酒和生抽腌好的肉沫，煸炒至变色，加入特殊酱料，我放的是之前买的一种干贝辣酱，有点辣味也有点海鲜的味道，然后加老抽生抽，炒香，加适量的热水，感觉能没过豆腐就可以，然后放入提前过过水的豆腐，放一点盐，大火烧开，中火炖一会，直接大火收汁，好啦…

豆腐很软，汤汁也有味道，选豆腐也很重要，否则容易太硬或不成型，我用的是鸡蛋豆腐，提前过水是为了豆腐定型不容易散，颜值保证
烤什蔬牛肉串
我们喜欢吃烤串，但我们这里只晚上开档，不是随时可以吃到，还是在家自己用牛排料做，随时可以吃还简单卫生少盐。青圆椒、红圆椒、黄圆椒搭配上牛肉块，烤8-10分钟，好看好吃。
用料：
200克新鲜牛肉（肉眼部分）
半个青圆椒
半个红圆椒
半个黄圆椒
15克黑椒牛排酱粉
45克水
1大勺橄榄油
做法：
垫底的烤盘用锡纸垫盘内。
各色圆椒对半切开，去除中间的籽，竖着切长条，再切成方块。牛肉清洗，切成跟椒块差不多大小的方块，备用。
制作腌料，先取15克黑椒牛排酱粉，倒入碗里。
碗里加入45克水，搅拌均匀。
牛肉块中加入调好的黑椒牛排腌料汁，混合均匀腌制30分钟以上。
预热烤箱200度，上下火。取竹签一根，依次插上椒块、牛肉块、椒块，剩余的酱汁用硅胶刷子刷于表面。
串好的牛肉串放烤架，底下放垫好锡纸的烤盘接汁。200度，上下火最上层，烤8-10分钟，中间翻面一次。
【Bruschetta面包/简易均衡加餐】 难度指数：★★
意大利传统美食Bruschetta
酸甜的番茄搭配蒜香蔬菜
面包外酥里嫩 
口口都是漂洋过海的地中海情怀
用料：
1000g西红柿
一束新鲜蔬菜（罗勒）
少许胡椒粉
4瓣大蒜
半个洋葱
4汤匙橄榄油
一根法棍（蒜香面包）
做法：
2斤新鲜的西红柿
1 / 2个新鲜洋葱
4瓣大蒜
1束新鲜的时新蔬菜（有条件最好使用新鲜罗勒)
4汤匙橄榄油
海盐
新鲜的胡椒粉
法棍或蒜香面包（面包店超市可购）
切碎番茄
把番茄切成丁
放在一个大碗里
切碎洋葱 加入大蒜
葱和大蒜分别切碎
加入大碗中
加入蔬菜
适量的新鲜蔬菜
口味因人而异
调味时间
加入橄榄油 黑胡椒 海盐 
可以自行加减调味料的分量把他们均匀的放置在面包上
更多精彩内容，发现更多生活乐趣
请关注我们的微博
http://weibo.com/lavame
JUST DO IT
LIFE IS ART

[五十LIFE出品]
牛肉烧麦
糯米的糯加上香菇的香，混合牛肉糜的口感，太好吃了，而且快手，因为我用了现成的饺子皮
用料：
250克牛肉糜
500克糯米
15朵香菇
1根胡萝卜
适量玉米粒
适量青豆
10朵黑木耳
6根葱
5片姜
适量盐
2勺生抽
4勺蚝油
1勺酱油
600克饺子皮
做法：
香菇要那种干香菇，提前洗干净和黑木耳一起泡发好，糯米提前一晚上泡好，这样容易蒸熟
冷水上锅25分钟左右，泡发香菇的水千万不要倒掉，留着
这种状态最好，一粒粒的，蒸糯米的时候可以把食材切好弄好
开锅热油，葱姜下锅煸炒出香气倒入胡萝卜
倒入牛肉糜，因为胡萝卜不容易熟，所以提前煸炒一下
倒入剩下的所有食材，加入调味料，关键的一步，泡发香菇的水，倒入锅中200克左右
微火起泡以后倒入蒸好的糯米饭，搅拌均匀，馅就好了
饺子皮回来不是直接可以包的，因为边缘皮厚，所以我们还需要再擀一下周边
皮当中放馅，虎口握一下，也不能太用力，会很扎实不好吃
开水上锅8到十分钟就可以了
开吃
豆腐和番茄
太桑心了，刚刚打了这么多字居然掉线没了。今儿我下厨，今儿还亲自去了菜市场。豆腐是挑担卖的豆腐，番茄是大棚货，第一次做豆腐和番茄，感觉豆腐切得大了，没怎么入味，但胜在卖相不错，下次改进改进再做做。
用料：
两块钱豆腐
两个番茄
两调羹番茄酱
一些油
一些水
一些盐
一些糖
做法：
豆腐切成大约1cm³的丁，切小点易入味儿。番茄洗洗，去蒂。
番茄用叉子叉上，放在火上烤一烤，皮会自动爆开，去皮，切成碎碎。
锅里下水，下盐，焯豆腐。据说焯过水的不易碎。
倒出豆腐，擦干锅，下油，下番茄碎碎，炒一炒，下番茄酱，炒一炒，下盐、糖、水，滚一滚，下豆腐。
晃一晃锅，让汁水裹住豆腐，或者用调羹舀汁水浇在豆腐上（就像大厨一样）。尝尝味道，起锅。
清香莲藕丸——无油无糖版
昨天晚饭后散步，回来顺便买了几根莲藕和一些水果，一举两得，开心就好😂
感恩遇见❤️
用料：
莲藕 1根
亚麻籽粉 适量
玉米粉 1把（或小米粉或荞麦粉等）适量
芝麻、生抽、姜、岩盐 适量
做法：
莲藕泡水去皮洗干净，用板擦擦成细丝。
另取碗，用手轻轻挤出部分藕汁（不要浪费奥，可以直接喝掉），不要挤太干影响口感，莲藕丝用刀轻轻切碎装入大碗里，姜用板擦擦成泥状，连同亚麻籽粉、生抽和盐一起放入大碗里。
所有食材拌匀，静置20分钟，亚麻籽的粘性可以代替鸡蛋；用手把碗里的馅料团成一个个丸子，再滚上一层薄薄的玉米粉。
如图，放入铺好布的蒸格里，上气后7、8分钟就好啦，莲藕馅料直接吃都没问题，所以蒸的软硬均可。蒸好后放入深盘里撒点熟芝麻晃动一下。
装入大平盘即可上桌啦😄怎么样，简单快捷颜值也不含糊哈✌️
咬一口尝尝，哇塞，味道太好了，即爽口又清香，口感也很弹哦😘👌
三鲜火锅
火锅是每个女孩喜欢的一顿饭，但是在外面吃价位贵不说，有的菜还洗不干净，如果在家自己做着吃，既好吃又干净卫生
用料：
1根大葱
适量生姜
1头大蒜
1个西红柿
适量虾米
适量熟花生
适量芝麻
适量辣椒面
适量蚝油
适量香油
适量芝麻酱
适量豆腐乳
适量香菜
1个香菇
适量金针菇
适量胡椒粉
适量盐
适量味极鲜
适量鸡精
适量食用油
2颗大枣
做法：
蚝油和豆腐乳加在一起搅拌均匀备用
芝麻酱兑温开水搅成糊状备用
大蒜捣成蒜泥加香油备用
辣椒面加芝麻，花生切末
然后把油烧热泼在上面
香菜大葱切末备用
油碗就做好了，根据自己口味可以调哦
我不爱吃油，所以辣子里面没有多余的油，油碗调成这样就好了
菜洗干净切好装盘
菜洗干净切好装盘
准备材料：西红柿切片，生姜切片，香菇切片，金针菇撕条，大葱切段，虾米一勺，大枣两颗
锅里倒油，烧热后放入大葱，生姜炒香，然后加水，把剩下的材料倒进去，加盐，胡椒粉，味极鲜，鸡精，等汤烧开后就可以煮菜了
煮菜之前可以盛一碗三鲜汤撒上葱花香菜，很好喝哦
开动啦😋
零失败·咖喱牛肉丸饭 Beef Ball Curry
这道菜灵感来自日式咖喱。

创新点：用了牛筋丸（或牛肉丸）代替牛肉，用苹果代替土豆，提升口感和味道，减少烹饪时间，同时也降低了热量摄入。

喜欢记得关注➕收藏💗噢！

This dish was inspired by Japanese curry. 
Two innovations: 1) Use beef balls (you can use tofu too) instead of beef; 2) Use apples instead of potatoes. These changes improve the texture and taste of the dish, and reduce cooking time and calorie intake. 

Give it a try and I hope you enjoy it!  💗
用料：
8个 / 8 oz牛筋/肉丸 beef ball or tofu
1个/count洋葱 onion
2根/count胡萝卜 carrot
1个/count苹果 apple
2个/count牛角椒或青椒 green pepper
1个/count彩椒 color pepper
2-3小块/cubes咖喱块 Japanese curry cube
做法：
主要食材合照：洋葱，胡萝卜，牛角椒，彩椒，苹果，牛筋丸。

Key ingredients: 
1 onion
2 carrots
2 green peppers
1 color pepper (color of your choice)
8 oz beef balls (can be substituted with firm tofu)
介绍一种甜椒的切法，英国厨师Gordon Ramsay 介绍的。

将甜椒蒂朝下，从上到下切，这样可以避开椒里面的白色部分经络，那部分处理不好容易有酸味。

Cut the peppers leaving the core out.
如图。
成功给甜椒去核啦！
处理完的食材合照

洋葱：对半切，再切小条。
胡萝卜：去头尾切滚刀块。
甜椒/彩椒：去核切小片。
苹果：削皮，切小块，吃掉/去掉边角料。
牛角椒：去核，切小片。
牛筋丸：用开水汆烫一下，晾凉，对半切

另外，烧一壶开水备用。

Process key ingredients:
onion: cut in half, and then cut in stripes
carrots: cut in chunks
peppers: cut into small pieces
beef balls: put in boiling water for 1 minute and drain; cool down, cut in half

Boil a pot of water (~1.5L/6 cups) for use later.
热锅，大火，加一点油，放入洋葱条煸香。

Heat the wok/large sauce pan with oil
Put the onions in
放入切好的牛筋丸煸一下，炒匀。

Put the beef balls (cut in half) in, stir fly.
待肉丸边上有些焦色，放入牛角椒和彩椒，炒匀。

When the beaf balls started to brown a little on the edge, put the peppers in and stir.
加入胡萝卜块。
Put the carrots in.
加入2-3块咖喱块。

推荐日式咖喱块噢！
要咖喱块噢！咖喱粉做出来效果不一样。

加热水至刚可以稍微淹没食材，加入苹果块，搅拌均匀。

Put in 2 or 3 cubes of Japanese curry. Remember to use curry cube. Those are easily available in Asian supermarkets. Curry powder wouldn't work the same here. Trust me!

Add the hot water to cover just enough to cover all the ingredients.
咖喱会逐渐变稠，如果想更稠一些，可以在起锅前加一点水淀粉炒匀。

As the curry thicken up, stir and mix everything. 

If you want it to be thicker, you can add a little bit of corn starch or potato starch mixed with cold water.
搭配一点青菜和米饭，香喷喷的咖喱饭就做好啦！✅

Add some steamed veggies and steamed rice. Mission complete! ✅
糙米茶
今天在电视上看到了这款糙米茶的做法，简单易制，还具有降低血压血脂、健脾止泻的功效，如果有肠胃消化不良，经常饮食油腻，吃完火锅、烤鱼就容易拉肚子的朋友不妨来一杯～
用料：
100克糙米
800ml水
做法：
准备糙米100g
不加水不加油，大火热锅后转小火，放入糙米，炒10分钟。
炒时要不断翻炒，炒至微微焦黄，有一些米粒爆开，千万不要炒糊哦。
把炒好的糙米放到罐子里储藏。
使用的时候先在锅中入水，大火烧开，然后放入糙米，煮三分钟。
倒到杯中，液体呈金黄色。
菠蘿酸奶芝士蛋糕
最近在嘗試做各種口味的酸奶芝士蛋糕,然後每种都混入一種奇奇怪怪的調味料作爲輔助,菠蘿這個是成功案例啊哈哈哈説不定下次會出品個黑暗料理.
用料：
好像用了170g吧不太記得了奶油奶酪
忘了菠蘿酸奶(含果粒)
30g左右?淡奶油
忘了細砂糖
少許醬油
100g消化餅乾
40g黃油
適量菠蘿果汁(最好有果粒)
5+3g魚膠片
做法：
將奶油奶酪打至順滑
加入淡奶油，菠蘿酸奶，細砂糖，醬油調味，混合均勻
魚膠片用果汁泡發，隔水加熱成液體，加入2中拌勻，倒入有餅底的模具中冷藏2小時。
菠蘿汁加上3g魚膠片隔水加熱，稍稍冷卻后倒入模具中製作果凍層(一定要冷卻啊不然會像我一樣悲劇地把芝士蛋糕給混合到一起了)
冷藏至凝固，脫模，完成
酸黄瓜＆脆皮黄瓜-泡上7天，脆爽又下饭
作为餐桌小配菜绝对棒，吃起来酸酸的，后味有点儿辣辣的，还有点麻麻的，特别开胃解腻。
用料：
#酸黄瓜
7根小黄瓜
500g凉白开
2g花椒
2g小茴香
2个干辣椒
15g无碘盐
#脆皮黄瓜
5根小黄瓜
4g盐
10g油
10g香油
4-5个干辣椒
1g花椒
做法：
酸黄瓜：
小黄瓜清水洗净，阳光暴晒或隔夜晾干表面水分。
将晾干表面水分的小黄瓜放入高温消毒过的玻璃罐中，倒入凉白开。
加入小茴香、花椒、无碘盐，盖上盖密封静置室温（20℃左右最佳）发酵7天。
黄瓜表面充分晒干、罐子无水无油、凉白开备好，这场腌制就成功了一大半！清脆爽口的酸黄瓜也值得7天的耐心等待
脆皮黄瓜：
黄瓜洗净切成筷子粗细的长条（嗯，美食君切得有点粗了）。
加少许盐搅拌均匀，腌制1个小时后加入适量清水洗去多余盐分，捞出沥干，置于碗中。
锅中倒入油及香油，加入干辣椒与花椒，小火煸香至辣椒变色。
将热油淋入黄瓜条中，拌匀至每根黄瓜条都裹上油的味道，即可装盘。

这口感和味道，简直就是拍黄瓜和炒黄瓜的结合，奇妙无比，真的值得一试哦~
懒人版盐焗鸡
朋友带了一只盐焗鸡，得到了儿子们的认可。我也尝试着用电饭煲做一次盐焗鸡，其实不算什么原创，记录一下，给儿子们留个笔记，希望他们上大学后需要时可以参考。
难度：❤️
用时：1.5小时
用料：
1只三黄鸡
1包盐焗鸡粉
8片姜
1大棵香菜
做法：
我偷懒用的是现成的盐焗鸡粉，貌似原版是用海盐
用盐焗鸡粉涂抹整只鸡的表面，包括肚子里，在肚子里塞几片姜，腌制一天
在电饭煲里加一点油，姜片铺在底部
把整只鸡放入，按煮饭程序开始
电饭煲开始工作，一阵阵飘香
第一次煮饭程序已完成，表面已经成焦黄。现在把鸡翻个身，再按一次煮饭程序开始。
香菜一把铺在上面再焗一会儿
出锅！颜色金黄诱人。
鸡肉脱骨，一顿都吃完了
这个方法太方便了
儿子们一人一半
养生五谷杂粮糊
深秋时节，也是养生保健好时节！早餐来一杯五谷杂粮糊很美好！今年老妈新收的黄豆 花生 芝麻 纯绿色食品
用料：
一把黑芝麻
几颗核桃肉
几颗花生
一把黄豆
一小杯白米黑米
做法：
花生和黄豆泡一晚 核桃芝麻 米洗干净 一起加进豆浆机 米糊功能就好了，简单方便！😄
今天早上匆忙都忘记拍定妆照了😄 改天补上！
假装栗子的巧克力玛德琳
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。
用料：
3个鸡蛋
120克黄油
120克低筋面粉
100克糖粉
5克可可粉
30克黑巧克力
2.5克泡打粉
做法：
准备好所有材料。
糖粉过筛倒入盆中，磕入鸡蛋，将低筋粉、可可粉、泡打粉混合。
鸡蛋与糖粉用打蛋器，混合均匀至无颗粒。
将混合好的粉类，过筛到蛋液中。
用打蛋器轻轻搅拌均匀。
黄油切小块隔水融化。
黄油融化好后趁热把巧克力倒进去，搅拌至融化。
巧克力黄油液温热后倒入面糊中。
轻轻搅拌均匀。
面糊装入裱花袋中，放冰箱冷藏一小时。
挤入模具中，八九分满。
送进预热好的烤箱中，170度烤20分钟。
烤好后出炉脱模，放在晾架上晾凉。
装饰下，下午茶必备。
成品。
成品图。
杏鲍菇炒牛肉
用料：
杏鲍菇
250克牛肉
2个青红椒
各适量料酒，酱油，耗油
做法：
杏鲍菇1条
牛肉切溥片
杏鲍菇切条
青红椒切圈
杏鲍菇炒至两面金黄放红青椒和牛肉翻炒至熟
出锅时放盐，撒上葱花
香菇玉米胡萝卜鸡汤
为了健康的成长！
用料：
＜1个玉米
＜1根胡萝卜
2朵香菇
2根小葱
2片姜
1小勺盐
2块鸡腿肉
做法：
锅里下油，放葱、姜、蒜，炒出香味。
将焯好水的鸡肉放入锅中，翻炒一会。
鸡肉出锅。
将玉米段，胡萝卜丁，香菇片，和炒好的鸡肉一起放入电炖盅里，开始炖。
炖2个小时左右，加入打成结的小葱一根。
电炖锅计时结束后即可食用。
根据个人口味，适量加入食盐调味。
苹果桃子酵素
酵素就是酶，一种具有生物催化功能的高分子物质。
几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率，小到食物的消化与吸收，大到人体器官的运作。我们身体中酵素的多少好坏 ，影响着自身机体的青春、健康与老化等一切问题。   
没有酵素，生命就没有动力；仿佛一个灯泡，没有电便不会发光
用料：
1个蘑菇君
100g苹果
400g桃子
3L纯净水
350-400g冰糖或者白砂糖
1包酵素专用发酵剂
做法：
提前一小时接通酵素机机体的电源，自动启动空气净化杀菌功能
用电子称称350-400g糖，加入已装3L纯净水的酵素桶
在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用
苹果和桃子去皮去核
把备好的食材放进酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，进行搅拌
盖上桶盖放进去酵素机中，选择鲜酿酵素功能，然后按开始
12小时内无需看管（十度良品酵素专用菌粉可以在8--12小时内完全养成有利于益生菌生存、抑制无益菌滋扰的优质液态环境）
12小时后每天搅拌2-3次；12小时后进行第一次搅拌，酵素桶表面起了一层泡沫，把浮在表层的食材，轻轻的用勺子往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加完善。
发酵24小时后，表面有少量泡泡，尝起来甜甜的
发酵了48小时，食材膨胀，搅拌后产生大量的泡泡，尝起来是酸大过甜
发酵了56小时，食材膨胀，搅拌后产生大量的泡泡，尝起来是酸大过甜，少许麻酥酥的感觉
发酵了69小时，食材膨胀，搅拌后产生大量的泡泡，尝起来是酸大过甜，有麻舌感
用滤网把渣捞起，用专用的酵素保鲜瓶分装，放到冰箱里一段时间，味道更佳
（建议5-15℃密封低温保存，避免阳光直射）
剩下的果渣和果皮都很有用哦，可以用来做环保酵素哦
老公的便当
用料：
各种食材
做法：
色香味俱全
荤素搭配营养好
煮板栗
用料：
克板栗
克水
做法：
煮大约三十分钟，不要太久。
腌制咸鸡蛋🥚
用料：
6个鸡蛋
1/4 cup盐
1/4cup50度白酒
少量五香粉
做法：
准备工作总览
保鲜袋裹严实
期待☁️
新手零失败的电饭锅蛋糕秘籍
用料：
3只（6寸）；5只（8寸）新鲜大鸡蛋做出来蓬松，不要用草鸡蛋鸡蛋
看粘稠度慢慢加，蛋黄糊搅拌成功即可低筋面粉
几滴即可（去蛋清腥味加强打发效果）白醋
喜欢甜的多加，否则只要蛋清打发成功即可不用加太多砂糖
200克淡奶油
做法：
准备食材，照片里用的是牛奶+植物油，记得直接换成淡奶油，功效二合一，新手一次成功率100%；砂糖也是关键不要用其他糖或者蜂蜜等甜味物代替；蛋黄蛋清分离，打发蛋清一定要纯净，不能有蛋黄，注意您的容器，不能有油或者水，这些都是一次成功的秘诀^_^
蛋黄液，其实做了很多次，不用去计较比例克重什么的。蛋黄加糖加淡奶油先混合好。低粉分几次加进去，不筛也没关系，薄薄的洒一层，搅拌均匀，注意这里只能Z字搅拌，以免面粉起筋，做出大饼，再撒一层再搅拌，直到如图粘稠度即可，照片可能看不太出来，这时的蛋黄液，用搅拌勺提起来会挂住，然后缓慢均匀地流下来，可以在表面划出花纹也不会立即消失的糊状。
蛋清加砂糖打发，滴入几滴白醋或者柠檬汁，可以去腥也加强发泡效果，电动搅拌器先低速，蛋清液起泡后再加糖，加速打成糊状再加糖，再高速打，直到如图拉起不倒弯出小勾，干性发泡即可，也不能太贪硬打过头，也是会成大饼的。
小窍门，打蛋结束时，边打边慢慢提起打蛋器，打蛋头会比较干净，节约食材清理也方便✌️
把蛋清糊分三次左右加入蛋黄液，一定要像像炒菜一样上下翻动混合，千万不要打圈搅合，直至如图状，很厚很润的蛋糕液。
将准备好的蛋糕液，倒入“加热好的”（在打蛋清时就按下煮饭键加热）“涂好油的”（用手抹薄薄一层防止粘锅，不能太多）电饭锅，震动几下排出气泡，蛋糕液顶面抹平，有蒸煮功能的电饭锅，直接打开蒸煮功能直至完成即可，没有的话电饭锅保温状态下闷20分钟后，按下煮饭键40分钟左右即可。
我这个锅久了，底部的蛋糕皮粘掉一块，记得蛋糕好了，先锅口朝上震一下，排出热气，然后立刻将蛋糕锅倒置，直到蛋糕冷却，再脱模，可以防止些收缩。
电饭锅蛋糕，松软、细腻，大人孩子们都很喜欢
任家瓜子
瓜子
用料：
不银瓜子
做法：
先点火
在用打火机烤烤瓜子
然后开炒
开吃了
炖牛肉
牛肉是我老公最爱吃的  做的次数比较多 得出来的经验   调料都是家庭常见的  关键是放豆瓣酱和醋  做出来的味道不一样   方法很简单  ！！！
用料：
1000克牛肉
10克盐
2g耗油
2勺醋
2克味精
2个八角
2个辣椒
10勺料酒
5段葱段
5瓣大蒜
3勺老抽
2勺海天豆瓣酱
做法：
牛肉切块 ， 冷水泡一段时间 过十分钟后换一次水，  
用凉水煮牛肉下锅，  水要多 末过牛肉。撇去浮沫， 锅里浮沫约少越好
加料酒，盐，老抽，葱段， 醋，辣椒 ，八角 ，蒜瓣 海天豆瓣酱
小火慢炖2个小时  肉软后收汁关火。
脆皮罗勒烤鸡腿
解救三伏天还要在厨房奋斗的自己和你们

去年三月份的旧菜谱翻出来重新编辑，
参考的原创菜谱戳这里
http://www.xiachufang.com/recipe/100361222/
用料：
2只大鸡腿
300克小番茄
2个土豆
1个洋葱
数粒蒜瓣
2大匙橄榄油
适量罗勒碎
适量盐
适量黑胡椒
做法：
大鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分，抹适量盐和罗勒碎，用手给鸡腿揉搓按摩一下方便入味，腌制1小时左右
土豆去皮切块，洗净擦干水分
小番茄洗净晾干对半切开，洋葱切块
将蔬果放在烤盘内，加入橄榄油和现磨黑胡椒拌匀
将腌制好的鸡腿放在中间，蔬果不要盖在上面哦。蒜瓣整颗随意摆在盘里。鸡腿表面撒少许罗勒碎和现磨黑胡椒，蔬果上撒少许盐
烤箱190度充分预热，将烤盘放入烤箱中层，上下管180度烤大约65分
烤制的过程透过玻璃烤盘可以清楚地看见被烘烤出的汤汁沸腾的状态。
出炉的鸡腿皮脆多汁~~
烤的过程可以煮个面或者焖个饭，出炉配起来吃到爽~~
❀【泡玫瑰醋】❀
立秋刚过，贴秋膘的日子也一天天开始了，身材容易发胖的小伙伴们一定在吃与不吃之间大费脑精。。。
这款玫瑰醋的做法超级简单：只要有玫瑰花瓣与原浆米醋就可以了😊
每顿饭后喝上一杯，就可以放心吃吃喝喝了。。。
调凉菜放一些也是相当提味的😊
玫瑰醋的好处多多，关于它几乎都是优点😊。。。就不多说了赶紧泡醋啰😊
用料：
墨红玫瑰800克
9℃原浆米醋4000克
做法：
800克玫瑰花去蒂后，花瓣净重540克，洗干净，晾干水分，备用。
准备好泡坛子。（两个）
原浆米醋八瓶（500克／瓶）。
把晾干的玫瑰花瓣270克放进泡坛子里。
倒入原浆米醋。
倒满至瓶盖封口处。
盖盖密封好。
两瓶，等待着30天后开坛的那天。。。
紫薯吐司
用料：
25g紫薯粉
30g黄油
240g高筋面粉
120g牛奶
54g鸡蛋
4g酵母
25g细砂糖
1g盐
做法：
170℃40分钟
辣子掌中宝
用料：
适量掌中宝
适量香脆椒
适量盐
适量鸡精（可不放）
做法：
把掌中宝（鸡膝软骨）洗净晾干，不加油，放入预热好的空气炸锅中炸15-20分钟，炸到略微有些金黄色取出
炒锅中加少许油，放入香脆椒炒香
再加入炸好的掌中宝一起翻炒一两分钟，加入盐和少许鸡精调味，盛出装盘即可
香脆椒某宝上买的
抹茶牛轧糖
新年将至，过年当然是少不了糖。这款牛轧糖因为有了蔓越莓的加入，减少了糖果原本的甜腻，让牛轧糖变得酸甜适中。吃多了普通的花生原味牛轧糖，新的碰撞是否会让你在视觉与味觉上有新感受呢？
用料：
40g蛋白粉
40g水
4g盐
50g绵白糖A
550g糖浆
100g水
100g绵白糖B
100g酥油
175g奶粉
200g腰果
250g蔓越莓
#工具：
塑料烤盘袋（高温布也可）擀面杖 菜刀秤 打蛋机 小碗 搅拌器 锅 电磁炉
做法：
准备好所需材料与工具。
将蛋白粉，水和盐倒入打蛋机，中速搅拌均匀至无颗粒即可。
加绵白糖A进打蛋器，由慢至快速度将材料充分打发，打到发白至乳白色。
在做步骤3的同时，我们可以开始准备熬糖浆。将水，绵白糖B和糖浆倒入锅中。
糖浆加热煮至浓稠状态。
待糖浆煮到搅拌器从锅中取出，抬高到与视线平行角度，沾黏在搅拌器上的糖浆掉落，能拉出6-7根糖丝时，糖浆就算是煮好了。
趁热将糖浆倒入打发的步骤3中，开启打蛋器速度由慢至快将糖浆与步骤3搅拌均匀。
将酥油分次小块加入打蛋机中，慢速搅拌均匀。
最后加入抹茶粉快速搅拌均匀即可。
将腰果入烤箱烤制表皮微微上色后取出放凉，再与蔓越莓一起切碎成小丁，均匀的铺在事先准备好的塑料烤盘袋上，将打好的抹茶糖浆倒在上面。
握住袋子外层，将糖与果干按压均匀。
用擀面棍将糖擀至1厘米左右厚度，等糖凉后，用菜刀切成自己喜欢的大小即可。
THE  END
thanks  fou  watching
喜欢la cucina独家菜谱的童鞋，可扫微信关注，la cucina每天都将带给你关于美食的不同享受。