xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常手工面疙瘩
筋道的手工面疙瘩配上肉蔬，方便、美味、可口
用料：
150克面粉
30克猪肉
半根蒲瓜
1根笋干
若干彩椒
1勺料酒
2勺生抽
30粒盐🧂
1勺鸡精
1勺茶油
做法：
面粉加水搓成棉絮状，揉面团，放冰箱冷藏过夜
取出面团，准备好肉蔬
先炒好配菜，放置备用
面团先切条再切成小块
竹帘上用大拇指按压面块
像不像一个个小贝壳🐚？
水开放面疙瘩，烧5分钟
放菜，烧滚片刻汤汁入味
双色刀切馒头
昨天做可可海绵省下的蛋糕糊，扔了可惜！今天就用这个做了馒头，感觉还不错呢！
用料：
600克普通粉
5克酵母
10克可可粉
适量（水也行的）牛奶
5克糖
做法：
面包机一个和面程序
拿出成行面团分成两个剂子，将其中一个加入可可粉，继续揉匀后，盖保鲜膜放一边
大约醒20分钟（我没有等发2倍）将面团分别擀成长方状，摞在一起，然后卷起，用快一些的刀切开分成几个。
锅加水将分割好的馒头放入锅里，盖上锅盖进行最后发酵
发酵好，大火蒸20分钟（根据馒头大小）关火焖2-3分钟，打开锅盖，白白的馒头出锅啦！
非常好吃的～紫米奶酪包（美味三明治）
据说这个包包现在是非常的流行，女儿吃了很喜欢，还特地买了一个回来叫我山寨给她吃，原因是吃不惯外面的吐司，但非常喜欢紫米奶酪的馅儿，好吧，宝贝的要求为娘当然要满足，何况是这么简单的一个三明治～～

成品出来，宝贝评价很好吃，应很多厨友的要求，把做法分享给大家～～

Ps，紫米我没有，所以用类似的血糯米代替。口感差不多，而且也是补血补气的佳品～
配方可以做3个比较大的三明治。
用料：
适量紫米（或者血糯米）
适量糖粉
#奶酪馅#
70克奶油奶酪（我用Kiri）
10克杏仁粉（可以换奶粉）
20克糖粉
10克淡奶油（可以不加）
做法：
紫米浸泡10小时左右，加水按煮饭键煮熟。（水量我看着加的，和平时煮白米饭差不多。）
趁热加入糖粉拌均匀，糖粉按自己口味加。
烤一个好吃的吐司，我烤了鲜奶油吐司，然后因为用的巧克力奶油，所以颜色不是白白的，不然三明治会更好看。
准备奶酪馅，奶酪加淡奶油和杏仁粉隔水小火加热，边加热边搅拌顺滑。
离火，趁热加入糖粉拌均。
准备3片吐司，一片抹紫米馅，一片抹奶酪馅儿，一片啥都不要，自己吃可以任性的抹哦。
然后一片一片叠起来，最上面是没有抹馅儿的吐司，叠好然后腰斩。😂
外面包上好看的油纸就可以啦，还可以参照光光那个折三明治盒的方法，我的吐司切太厚了，就这样随便拧一下也不错，还有真的很好吃啦～大家记得要做喔😋
白吐司做哒～～
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司二群 108987903 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
葱烧海参
用料：
即食海参
葱白葱
耗油
盐
生抽
糖
做法：
海参去肠去嘴中间改刀
葱切段
热锅热油葱段下一半，煎至微糊，出糊香味
捞出糊葱，放入另一半葱煎至金黄去除摆盘
油中倒入料酒，生抽，加水适量（末过海参量即可）水开后加入适量糖，盐，耗油。
放入海参煮2分钟左右
捞出海参摆盘，水淀粉入汤，调至粘稠，淋在海参上即可。
红烧肥肠
过年，对于农村养猪的人来说，是幸福的，年味十足的！杀年猪，吃刨猪汤简直让人羡慕的不要不要的！老家带了点肥肠回来，做一道重庆人最爱的红烧肥肠，舔屏的有没有
用料：
1付肥肠
2勺豆瓣酱
2个八角
1个草果
4~6片香味
1块桂皮
1块老姜
少许花椒
1小把干辣椒
2~3根葱
2勺料酒
少许冰糖
做法：
肥肠洗净后放入清水锅中，加入姜片，葱，料酒汆水后，切成小块。（老姜少许切片，剩余的拍碎备用）
锅入油待热，放入肥肠翻炒出水汽，待肥肠表面开始起小泡，没有水分了捞出
锅中余油，放入老姜，上述其余香料炒香，放入豆瓣酱，干辣椒继续翻炒出味，倒入肥肠翻炒片刻，加入少许冰糖，老抽，适量清水倒入高压锅中，加压20分钟
出锅的肥肠是不是让人感觉超级有食欲
超级超级下饭的爆炒肥肠
用料：
200克肥肠
1个洋葱
3个青椒
3个干辣椒
1勺料酒
1勺生抽
适量食用油
一点点糖
做法：
洋葱，青椒切成小片。干辣椒切段备用。
肥肠切菱形状。
倒入热水，用筷子搅拌，可以去除多余的油脂和肥肠的腥味。
倒掉热水，再用水冲洗几遍，沥干水分。
锅中倒入多一点的油，油温上来后倒入肥肠，大火翻炒，大概两分钟后加入少于料酒。继续翻炒一分钟。
炒好装入碗中。
锅中倒入适量的油，先炒洋葱，达到半熟程度，加入青椒翻炒。再加入之前炒好的肥肠，搅拌均匀，加入生抽及少于的醋和一点点糖。翻炒均匀出锅。
完成啦。
懒人版醋萝卜片
在家里太闲了，总想捣鼓着做点东西，本想做包子的，可是有面粉，没有酵粉😂
用料：
1根萝卜
3勺醋
3勺生抽
2勺白糖
适量盐
做法：
萝卜洗净切片
尽量切得薄一点，拿在手上是透明的状态
已经切得很慢很慢的，还是切不好😔
切好之后放盆里，加上一勺盐
把盐搅拌均匀，腌制30分钟左右，这个时间可以去弄调料
半小时后，把腌出来的水倒掉，再一片片捏把水挤出来
尽量把水挤干净
拿个空盆加入醋，生抽，我用的是这种勺子
加入糖
加入适量盐，我用的是这种勺子
把调料倒入萝卜片中，搅拌均匀
搅拌均匀之后，在把萝卜一片片放入玻璃容器中，最后再把汁倒进去
完成！泡24小时，就可以吃啦
广式砂锅豆腐煲
从小到大最喜欢吃嫩豆腐了，豆腐蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，挺适合健身人士的，而且有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，只要有养生功效广东人是会很拼命吃的，哈哈，这次由于时间原因就不做肉沫了，做肉沫会更好，更好下饭
用料：
7块嫩豆腐
适量瘦肉
半只白洋葱
适量淀粉
少许盐
少许老抽
少许料酒
两片姜
少许葱
少许蒜
做法：
先把主材准备好，一共就三个
先把嫩豆腐的表皮切掉，然后切块放开水泡，里面放点盐，这样可以去掉豆腥味，大约10-15分钟即可
瘦肉切小块，放老抽、料酒、盐、生粉腌制10-15分钟
泡好的豆腐在一面放点盐和淀粉，腌制10分钟，淀粉的作用是让皮纹美观和皮脆
腌制好以后把白洋葱铺满锅底，把豆腐两边煎黄，放好位置即可
放蒜爆炒瘦肉，可以让瘦汁和酱油汁溢出，保持香气，大约炒5分钟7分熟即可
把瘦肉放进锅里，让瘦汁和酱油汁渗透豆腐，放上姜片
放葱段盖上锅盖在锅顶四面滑油，小火煮8-10分钟即可，怕干可以适当放点水
韭菜虾皮饺子
韭菜没味到技巧就在于，韭菜洗净沥干，最后一步在切韭菜，拿香油拌切好的韭菜油会封住刀口，所以没有臭韭菜味。
用料：
适量饺子皮
适量韭菜
适量虾皮
适量盐
适量鸡蛋
适量葱姜蒜
适量生抽
做法：
热锅烧油，下鸡蛋炒成小沫，控出。留底油爆香葱姜蒜。加生抽盐。下虾皮煸炒，下炒碎的鸡蛋。配好之后搁置凉。
韭菜提前洗好，控干，切成小小段。直接下到炒好配料的锅里。淋香油。拌匀。
开始包饺子。味道的有点在于配料简单，只用切韭菜就得。韭菜拿香油拌过之后，没有臭韭菜味。
奥利奥芝士蛋糕
怎能放过芝士
用料：
一袋奥利奥
20克黄油
250g奶油奶酪
80g糖粉
120g淡奶油
15g低筋面粉
一个鸡蛋
13*13厘米正方形慕斯框1个模具
做法：
将慕斯框底部包锡纸置于平盘中备用
奥利奥饼干刮去中间奶油，取2/3奥利奥饼干装保鲜袋中，用擀面杖碾压成均匀的粉末。
取2/3饼干碎倒入20g融化黄油，搅拌均匀，混合好后的饼干碎放模具均匀压平压紧，送冰箱冷藏备用。
奶油奶酪至于打蛋盆中，室温软化后碾碎，加入糖粉，隔90～100度热水低速打至顺滑无颗粒状态；

取出冷却，加入淡奶油再次搅打均匀，筛入低筋面粉，倒入打散的鸡蛋，再次搅打均匀芝士蛋糕糊
将1/2蛋糕糊倒入模具中，将预留未碾碎的1/3奥利奥饼干搬成小块平铺一面，在倒入剩余的蛋糕糊。
再将另1/3预留的饼干粉末均匀撒在表面，烤箱预热，上下火180度，中层，烤40～45分钟，10分钟后加盖锡纸，以免表面过干开裂，哈哈我是加晚了锡纸列开了的
脱模时先撕去锡纸，用小刀沿模具壁划一圈，在往下按压即可脱模
蒜苔炒鸡蛋
用料：
2只鸡蛋
500g蒜苔
适量盐
少许油
做法：
鸡蛋打入碗中，放少许盐，搅拌均匀。
蒜薹洗干净切成长约3cm的段备用。
锅内少许油，烧热，将鸡蛋放入锅中稍微炒成型，盛入碗中备用，
锅内放油少许烧热，放入蒜台炒至八成熟，加少许盐，再放入炸好的鸡蛋继续炒一分钟，即可出锅
意式奶油霜
意式奶油霜可以用来裱花，纹路很清晰，相比普通奶油霜来说，意式奶油霜口感更轻盈，不会那么腻，口味会更加适合大众。而且因为添加了蛋白的缘故，颜色会比普通奶油霜浅一点，更适合调色。

意式奶油霜的另一个好处是，可以直接接触翻糖而不会导致翻糖吸水化掉，所以可以用它来做翻糖蛋糕的抹面，抹完以后再盖糖皮，糖皮不会化哦~
用料：
一个（33~37g）蛋清
83g黄油
16g砂糖（打发蛋清用）
16g砂糖（煮糖浆用）
10g清水（煮糖浆用）
几滴香草精（可选）
适量朗姆酒（可选）
适量白巧克力（可选）
做法：
83g无盐黄油室温软化，切小块放入碗中，用打蛋器搅打顺滑
蛋清中加入16g细砂糖，用打蛋器打到8分发，不可流动的状态。（即湿性发泡）
16g细砂糖和10g水放入小锅中加热，煮到120度立即离火。如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满密集的小气泡，而不是大气泡。
将煮好的糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，打到蛋白糖浆液降至室温
把打过的黄油全部放入蛋白中，低速搅打，一边打一边观察。一开始会呈豆渣状，不用担心，继续搅打。慢慢就会发现奶油霜颜色变浅、也变得非常顺滑了（低速打是怕不要打过头了）
如果要添加调味品，如香草精、朗姆酒、柠檬汁、白巧克力等，就在最后加入，搅打顺滑就行。
火腿蛋炒饭
突发心情想做一盘翻炒饭，家里只有火腿所以就做成了简单的火腿蛋炒饭。如果像胡萝卜，黄瓜，玉米这些食材家里有的话也可以加进去。
用料：
1个鸡蛋
1根火腿
适量香葱
1碗隔夜饭
适量剁辣椒
做法：
首先准备好材料，香葱切碎备用，火腿切成小丁备用（因个人爱好，我喜欢吃泡面搭档的火腿）。鸡蛋打散加盐备用。
在洗净的锅里倒入猪油，把火腿炒香盛出。
因为火腿不费油，接着把打散的蛋液倒入油锅里翻炒，在鸡蛋成型时加入隔夜饭翻炒几下，把刚才炒香的火腿放入，再加适量剁辣椒，盐继续翻炒。
最后撒上葱花翻炒几下，装盘就完成了。
蛋挞液的做法
甜点
用料：
250克牛奶
50克细砂糖
2个鸡蛋
做法：
细砂糖放到牛奶里隔水加热直到完全融化
把鸡蛋搅拌均匀
将鸡蛋液倒进牛奶中然后过滤，过滤好的蛋挞液倒进蛋挞皮中七八分满
口感细腻的海参猪肉🥕云吞
用料：
1盒猪肉
2袋馄饨皮
1个鸡蛋
1个冰岛红极参
1.5大根胡萝卜
2朵香菇
10个小瑶柱
2大根中型葱
做法：
配料：
1.5根大胡萝卜，擦碎
1个鸡蛋
1盒猪肉碎
1个红极参
2片香菇
10个小瑶柱
2包云吞皮
一把大葱切碎
调料：
十三香粉
胡椒粉
盐
糖
鸡精
蚝油
生抽
淀粉
葵花油
香油
1.搅拌到不需要太上劲！上劲了口感就会硬
2.筷子稍微试味道
3.筷子快包法，碟底撒面粉，完成一盘就速冻，用蒸架隔开
4.冰箱拿出时，把冻住的碟子底面触碰热水
5.单个掰开，放入塑料袋，撒点面粉
配汤：
盐
鸡精
香油
紫菜
虾皮
一点点热水

我滴现阶段食量：12～15个
土豆饭（排骨汤版）
用料：
若干土豆
做法：
1杯米土豆饭：锅里放油（因排骨汤，油尽量少放）土豆、排骨炒，1勺满加平盐，电饭煲1杯米半杯糯米放入炒的土豆排骨水2杯水初矮一些，电饭煲纹路上一些按烧饭。
                                                                              半杯米土豆饭：锅里放油（因排骨汤，油尽量少放）土豆、排骨炒，1勺满盐，电饭煲半杯米小半杯糯米放入炒的土豆排骨水1杯米处上一点按烧饭。
芝士蛋焗饭
用料：
一碗米饭
50克芝士
三个鸡蛋
5克盐
1个西红柿
1勺橄榄油
50克肉丁
2克胡椒粉
做法：
芝士、西红柿、肉切丁与米饭混合！鸡蛋打入碟内，加入盐、橄榄油、胡椒粉拌匀
烤箱预热230度，入箱烤30分钟
烤至芝士虎斑纹即可
菠萝咕咾肉
这个季节吃菠萝正当时，菠萝的香味一直从超市到路边的水果摊都在飘着勾着人们的味蕾！4月的最后一天，用5块钱在水果店买了1个菠萝，打算做一道菠萝咕咾肉。毕竟菠萝季，怎能错过这道酸甜可口的美食！
用料：
300g瘦肉
1个菠萝
50g淀粉
1个鸡蛋
少许料酒
少许盐
少许胡椒粉
适量青红椒
60g番茄酱
1勺白糖
1勺白醋
1汤匙生抽
适量葱姜蒜
适量金龙鱼阳光葵花仁油
做法：
准备好需要的食材，葱姜蒜事先切好备用；
肉切葡萄大小，加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟，再加鸡蛋清拌匀，加入淀粉拌匀备用；
淀粉要均匀包裹每块肉，这个过程可以一点点加淀粉，直到裹满裹均匀；
菠萝切和肉一样大小的块，青红椒也是切一样大小的，菠萝可以摆盘用所以挖了一个菠萝碗备用；
热锅，倒入适量金龙鱼阳光葵花仁油，不要太多，能没过肉的一半就可以，通过翻面就可以将肉炸好；
油烧热（放入筷子能起均匀的泡）下肉粒炸熟，全部炸好，再次烧热油倒入全部肉粒复炸一下，才会酥脆；
锅里留点油，放入葱姜蒜青红椒炒香，青红椒也可以后放也可以省略，当葱姜蒜是不可以省略是提味的；
加入番茄酱，生抽，白糖，米醋，少许水，中小火炒匀，看情况加一点点水淀粉勾芡，如果比较浓稠也可以不用再加水淀粉；
倒入肉和菠萝粒，翻炒均匀，芡汁包裹住肉粒即可；
用菠萝做容器，摆盘更精美。
姜葱炒肉蟹
用料：
300克肉蟹
一根葱
一片姜
一勺料酒
一勺盐
一勺蚝油
一勺糖
半碗淀粉
一勺椒盐粉
铺满锅底的量油
做法：
肉蟹斩件洗净，沥干水分，裹上淀粉
热锅热油铺满锅底的量，炸肉蟹至肉变白
姜切片，葱切段
炒姜葱，加水没过食材，放料酒，盐，蚝油，糖一勺，煮至快收汁时加淀粉和椒盐粉一勺
姜葱炒肉蟹完成
可乐鸡翅根
请叫我楠朋友☺
用料：
一袋，(不到两斤)鸡翅根
一瓶可乐
适量料酒
适量姜葱大料
适量盐
适量生抽
做法：
解冻，洗净
葱姜大料，备好
爆香葱姜大料
加入鸡翅根炒制变色，加入料酒，盐，生抽，适量
加入可乐，没过鸡翅根，煮沸后调成中小火，坐等收汁
成品，超级有食欲，巨好吃😍
可爱造型馒头 挤挤馒头 圣诞系列
祝大家平安夜快乐🧣圣诞快乐🎅🏻

#轻松馒头樂🍄🌿
#Christmas我也来应应节🎄
#首次手撕挤挤馒头
#原本还想加麋鹿和雪人
#可是手脚太慢了怕发酵过度🙈
#下次挑战16粒效果会比较好看
#原来不是只可以挤挤面包 #挤挤馒头也可以哦
#深深爱上挤挤馒头🥰
#期待下次可以呈现更精致的作品💕

我为什么会爱上可爱造型馒头？除了可爱是因为这是个很疗愈心情的手作，每当心情不好的时候，看见可爱的成品心情就会很疗愈～做馒头的时候是最能让我静下心放松的时刻……

分享在这里纯粹自己要记录用量～还有跟大家纯分享疗愈的喜悦～大家也可以动手做做哦～说不定你也会爱上～有什么不明白欢迎随时留言💕
用料：
200克中筋面粉/包粉
30克糖
2克酵母
128克牛奶
4克植物油
适量萝卜红
适量红菊粉
适量可可粉
适量抹茶绿
适量竹炭粉
1支水彩笔
做法：
将中筋面粉＋糖＋酵母＋植物油＋牛奶 混合在一起揉成三光的面团。
然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。💕

这个食谱200g面粉刚刚好做到9颗而已，如果想做16颗需要面粉400g。
蒸前
蒸后

做这个造型的时候忘了拍照，改天有机会再做会上传详细步骤图哦😊有什么疑问也欢迎随时询问～
炝拌干豆腐丝
宝宝很喜欢吃干豆腐，夏天到了，凉菜拌起来！
用料：
适量盐
2张干豆腐
5个干辣椒
适量粒花椒粒
三勺酱油
适量糖
适量葱丝
做法：
1 干豆腐切丝放到开水里焯一下，然后过凉水捞出。大葱切丝铺到干豆腐丝上面。
2.锅中加入适量的油，烧至7成热放入花椒粒和干辣椒炝锅翻炒，然后将油倒入干豆腐丝上。
3.将生抽、糖、盐、味精放碗里调成汁，加少许水搅拌均匀，到入干豆腐丝中拌匀即可。
香菇烧鸡块
香菇鸡汤一直是绝配，无论是炖汤还是干烧都能将食材各自的美味完全散发出来。
用料：
400克鸡块
7片姜
1根葱
20朵香菇
2勺料酒
1勺糖
1勺酱油
2个八角
1勺花椒
5个干辣椒
1勺生抽
做法：
鸡块洗净
冷水加入洗好的鸡块，煮沸
清除浮沫，捞起鸡块备用
姜切片，干辣椒切小段，小葱切小段。
小香菇泡发
油热后倒进鸡块翻炒
鸡块稍微变色以后加入姜片，花椒，干辣椒，八角
加入一勺酱油，两勺料酒，一勺糖，一勺生抽
接着倒入香菇和一碗清水，加盐，盖盖焖烧，一定用小火
等到汁快收干时撒一把小葱花出锅
收工
具有减肥功效的五色时蔬——西葫芦杏鲍菇炒木耳
用料：
木耳
西葫芦
杏鲍菇
彩椒
油、盐、生抽
葱姜
做法：
备好食材
泡发木耳，洗净
烧热底油加入葱姜爆香，放入杏鲍菇煸炒变色
加入西葫芦、盐、生抽煸炒出水分
加入木耳炒熟收汁
放入青红椒翻炒两下出锅
葱爆羊肉
用料：
羊肉卷
大葱
生姜
盐
鸡精
生抽
料酒
做法：
准备好食材，我忘记拍生姜丝了，大家记得放生姜丝几根就好
炒锅倒油，8成热时倒入葱丝爆炒至葱香溢出
接着加入羊肉卷翻炒去生
加入少许料酒翻炒
然后继续加速少许生抽翻炒均匀
加少许盐翻炒，我倒的生抽少所以加了点盐，如果生抽放的多也可以不加盐，因为生抽里面就含有盐分。
出锅前加少许鸡精翻炒均匀即可
美味的葱爆羊肉可以享用啦！
【转载】健康早餐小面包——黑芝麻餐包
今天一早上就起来做了黑芝麻餐包，非常的好吃，浓浓的黑芝麻香味，面包很软，这次做面包非常的成功，拉丝特别的好。
       主要食材用了老宝氐黑芝麻，大家都知道，黑芝麻的营养是非常的丰富的。黑芝麻大家都知道有乌发的作用，黑芝麻富含脂肪和蛋白质，还有很多维生素和微量元素，是养生极佳的食物，还有利于头发的生长健康，所以要想头发好可以适当的多食用一些黑芝麻。黑芝麻还可以补肾，补充营养，促进新诚代谢，健脑益智等功效。
       用黑芝麻做的餐包，非常的好吃，我一共做了6个，都没够吃，哈哈……
用料：
20克老宝氐黑芝麻
250克面包粉
4克酵母
20克黑芝麻粉
10克黄油
10克奶粉
40克白糖
做法：
黑芝麻粉我就是用黑芝麻放在搅拌机里面打成粉的,大家还是购买好的黑芝麻，自己磨粉比较好，买现成的我感觉一定不是很纯.
食材都准备好了后，都放入面包机里面。先放的液体，再放粉类，加入黄油后在启动和面程序2次。
和面结束后，面团开始发酵，把发酵好的面团那出来，揉好，分成了6份，把每一份都充分的揉韵，揉圆，在表面涂抹一层清水，在黏上黑芝麻放入烤盘里面，盖上保鲜膜，放在温暖的地方继续醒发20分钟
烤箱预热后，180度中层15到20分钟就可以出炉啦！
脆皮肠面包
- 写在前面 参考二狗妈妈的方子
- 奶量请根据自己面粉吸水性调整
用料：
270克高筋面粉
30克低筋面粉
43克白砂糖
3克盐
210克牛奶
3克酵母
30克黄油
适量沙拉酱
8根脆皮肠
适量蕃茄酱
少许欧芹碎
做法：
牛奶和酵母粉，白砂糖混合均匀。奶量根据自家面粉调整。
加入高筋面粉和低筋面粉。加入盐。
揉出拓展状态加入切小块的黄油。
揉出薄膜后整圆发酵。发酵好的面团，手指沾面粉插洞不回缩不塌陷。
发酵好的面团均分8份。揉圆静置15分钟。
擀成长方形。
卷成长条状。再卷起来裹上香肠。进行二次发酵。
发酵完成后可以看到明显变胖。挤上沙拉酱番茄酱撒上欧芹碎。预热烤箱180度 20分钟左右。
出炉啦～
培根牛肉披萨
比起某客，自己做的量足，芝士想放多少放多少，哈哈，好吃到没朋友。
用料：
适量牛肉粒
70克高筋粉
30克低筋粉
2克酵母
30克黄油
30克温水
50克牛奶
适量橄榄油
适量培根
适量马苏里拉奶酪
适量口蘑
适量青椒
做法：
高筋粉、低筋粉、酵母混合
将温水，牛奶到入，开始和面，注意此时的面团异常黏稠，不用怀疑，它确实是黏黏糊糊的一堆，15分钟后将黄油倒入，不停的摔打，直至面团光滑，盖盖醒面2小时。
披萨烤盘倒入橄榄油，面团入盘。
用手将面团均匀碾开，饼皮上倒少量橄榄油。
拿出你的小叉子，开始容嬷嬷俯身模式，我戳我戳我戳戳戳。
披萨酱垫底，开铺啦！由下至上，一层培根一层牛肉粒一层马苏里拉一层口蘑一层青椒圈再来一层马苏里拉，如果你是豪放派也可以不用铺的这么整齐。铺的时候可以预热烤箱啦！
烤箱上下230度，披萨盘在底层，烤20分钟后出炉再撒一层马苏里拉，移至中层再烤15分即可出炉。
看，焦点有木有！
看，拉丝有木有！
草莓糯米糍 Strawberry Mochi
很喜欢吃糯米糍，尝试了好多下厨房的方法都不太成功。今年去韩国儿子家居住，看到韩国吃糯米糕的方法很多，学到了这种方法做了几次，儿媳吃到后连连称赞，说这就是我小时侯姥姥经常给我吃的味道(儿媳是朝鲜族，姥姥小时经常给她做)Q弹劲道，没有添加过多的糖和油，今天分享给大家。
用料：
400克水磨糯米粉
30克白砂糖
80克水
240克豆沙
10克熟核桃仁磨碎
少许葡萄籽油或无味油
适量玉米淀粉或土豆淀粉
做法：
准备80克的热水
将糯米粉放入容器中，中间挖个洞，倒入热水
用手搓匀成小颗粒
过筛
过筛好的糯米粉放入30克白糖
翻拌均匀
屉布上洒点糖
用手把拌匀的糯米粉抓成团放入屉中
水烧开后放屉蒸30分钟
准备豆沙陷
放入核桃碎拌匀
草莓去蒂
豆沙称好20克一个
将草莓用豆沙裹好
像这样
也可以这样包
容器内壁涂上葡萄籽油
放入凉凉的糯米团
擀面杖用保鲜袋裹起来捣5分钟
面板上洒上玉米淀粉
将糯米团取出放到面板上
做大约40克左右一个的挤子
将做好的草莓豆沙放在糯米皮上
边抻拉边包上
将包好的糯米糍放在干净的盘子上
草莓糯米糍做好了
也可以将草莓一分为二
糯米糍内包入纯豆沙馅
在包好的糯米糍中间用刀切开一半
像这样
将切好的草莓嵌入糯米糍中
做好的样子
切开
是不是很漂亮
鲍鱼红烧肉
用料：
5片姜
150克五花肉
少许冰糖
9只鲍鱼
2大勺老抽
少许料酒
1个八角
1根葱
做法：
五花肉切块➕姜片焯水后用热水洗干净浮沫晾干；国内微微滴点油小火煸五花肉至两面微黄，捡出放在盘中
锅内留有煸五花肉的油，放入少许冰糖，小火炒糖色（注意火候和时间，防止过头后发苦）
炒出糖色后放入五花肉一起翻炒裹匀糖色，加入两勺生抽（可根据自己喜欢加入老抽使得着色更深）和配料（姜片、葱和八角），翻炒20-30秒后加入热水，沫过五花肉，烧开后转小火，大约煮45分钟-1小时
准备鲍鱼，洗干净后切十字，容易入味
待出锅前10分钟左右放入切好的鲍鱼，煮10分钟（若水过多，则可以10分钟后先把鲍鱼盛出后再大火收汁）
出锅，加入白芝麻和葱花，完工✌️
家庭版小笼包
用料：
250g面粉
1g泡打粉
1g酵母
2.5g糖
150g猪肉沫
4g姜
4g五香粉
2勺生抽
2勺料酒
1根葱
2勺老抽
做法：
和面，把面粉，酵母，泡打粉，糖秤好混合，按需加水，把面和好
把和好的面放进微波炉发酵，40度（微波炉自动设置发酵的温度），发酵一个钟，接下来的时间准备肉酱
把肉酱剁碎，加入葱头，姜一起剁碎
将剁好的肉沫分一半出来，炒熟，加入酱油，老抽，五香粉，料酒（酱可以提前调好，混合在一块），放凉
准备好小秤，一盘面粉，等熟肉沫冷却（不烫手），将生肉沫+葱叶+肉沫混合在一起
分三次添加，均匀混合
把发好的面团拿出来，挤压，用秤分成一个个15g的小剂子，分好之后用面粉沾一下，不黏手
开始擀包子皮，中间厚，周围薄
包子包好之后下热锅，大火蒸15分钟，闷2分钟，香喷喷的包子就出炉啦~😘
做多的包子，可以不蒸熟，放在冰箱急冻，想吃的时候就拿出来蒸15分钟，放两个星期都不怕，好啦，今天的分享就到这里了，谢谢阅读！❤
舔盘的照烧鸡腿饭
一人食。
用料：
3只小鸡腿
小半根胡萝卜
3小朵西兰花
1勺料酒
1勺黑胡椒
3片姜片
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺蜂蜜
6勺清水
适量黑芝麻
5瓣大蒜
做法：
鸡腿去骨，用剪刀其实很方便哒。
➕料酒、姜片、胡椒粉腌制15分钟
腌制鸡腿的时候也别闲着，调个照烧汁吧。配方如上图。
起锅烧油➕蒜瓣炒香
放入腌制好的鸡腿，带皮的那面朝下，煎至定型翻面。
倒入照烧汁焖煮5分钟收汁出锅。焖煮时间自己根据火候掌握，总之需要留一点汁，别烧干。稍微晾凉后切块
将焯水的西兰花，胡萝卜以及鸡腿肉依次摆在饭上，撒黑芝麻点缀。噔蹬蹬蹬，不管是在家里吃还是上班族做为便当带到单位。都很可呀！
地地道道的重庆街边糍粑块
糍粑块是重庆人早餐必不可少的一样美食。我相信应该每一个重庆人都应该吃过。
用料：
400克糯米
适量花椒
适量盐
做法：
圆糯米洗尽侵泡3小时以上
放入蒸格再加入适量花椒粒，洒入少许盐上锅蒸30分钟。
蒸好出锅
放入盆中用擀面棒捣碎
捣成这样就差不多了我比较喜欢稍微有点米粒感
用保鲜膜包起来放如盒中，外面卖的用的是专门的磨具，然后放入冰箱冷藏1到2小时。
冻好拿出来切块
切小块
平底锅放适量油
煎至两面金黄
出锅啦，香喷喷！隔壁邻居都馋哭了！
香蕉黄豆粉丸子汤
本来是想用即食燕麦片+香蕉 试试做派底，然后我水加多了，想起来家里还有黄豆粉，就把粉加在里面，烤了派底。 再把香蕉捣碎，发现香蕉泥有黏性，不用加水似乎也可以，就加了黄豆粉，突发奇想，搓成了丸子。
用料：
适量香蕉
适量黄豆粉
做法：
香蕉一根，用勺子捣成泥
加入黄豆粉（我用的生黄豆粉，熟的应该也可以）
锅内倒水烧开，加入黄豆粉，煮成像豆浆一样的汤
把香蕉泥混合黄豆粉用手搓成丸子，放入锅中煮熟。
青椒炒肉片，米饭杀手！
青椒炒肉正确的顺序应该是：把青椒煸至断生后，先把它盛起来，待会儿还得二次入锅，肉是非常容易熟的东西，把它把炒至变色后，再次放入青椒，这样不仅肉吃起来比较嫩，而且青椒的香味会比较浓郁些，从而使两种食材完美的融合在一起，口味香辣味美十足的下饭。
用料：
五花肉
瘦肉
生粉
生抽
青椒
大蒜
食用油
老抽
盐
干豆豉
做法：
首先，准备一块新鲜且带皮的五花肉，把清洗干净后，再把它切成大点的薄片，达到半透明状态为宜，然后，盛入碗中备用。
然后，再把瘦肉切成薄片，把它切的小块些，切好后，把它盛入碗中，同时，在碗中倒入少许的老抽和生抽，再加入少许的食用油，和淀粉（或者生粉），有它们在肉吃起来才会嫩不是吗？把它们搅拌均匀后，放置一旁腌制10-15分钟备用。
再将青红椒切成滚刀块，起锅“不”放油，直接把它倒入锅中干炒，这样炒出来的辣椒香气味十足，然后，再加入20克的盐拌匀，把它煸至六成熟后，捞出盛入小碗中备用。
起锅烧油，油烧热后，先把肉片倒入锅中，等它油脂煸出来后，再加入适量的蒜末、干豆豉，以及提前腌制入味的瘦肉片，把它翻炒至变色后，再将煸好的青椒加入进去，此时，请大家注意食材前后放置的顺序，如果将它们搞颠倒了，势必会影响它的口感。
然后，再倒入少许的老抽，开大火把它们翻炒均匀，直到把它的汁水炒干为止，即可出锅装盘，青椒炒肉片制作完成，肥瘦相间的吃起来格外的香，它简直就是米饭的杀手。
芹菜叶拌冬笋
用料：
芹菜叶
冬笋
盐、鸡粉、胡椒、麻油
芝麻和柴魚花少许
做法：
芹菜叶入沸水汆烫出锅，放入冰水中冷却，捞出挤干水切碎
冬笋用水冲洗一下，带壳在淘米水中煮熟，取出剥壳，凉后切小丁
芹菜叶和笋加入调料拌匀，装盘撒上芝麻和柴魚花
酱烧鳗鳞
老爷子去海鲜市场晃悠，看到全是新鲜海鲜，买了两条鳗鳞鱼拿了回来，让我下厨，说是他孙子爱吃！我是五星级大厨（儿子评级）哦！
用料：
2条新鲜鳗鳞鱼
做法：
新鲜鳗鳞鱼两条，洗净，切段（大约2-3CM）备用
葱姜蒜八角备好
调酱汁，海天味极鲜三勺
海天老抽一勺
白糖一勺，提鲜用
海天料酒一勺，鳗鳞鱼不是很腥
热锅冷油，烧热
下葱姜蒜八角爆香
加海天黄豆酱两勺
黄豆酱爆香
倒入鳗鳞鱼，快速翻炒，不要粘锅（不粘锅就无所谓了）
倒入调好的酱汁，翻炒几次
倒入热水，漫过鳗鳞鱼就可以，然后盖锅盖大火烧开，十分钟左右，闷熟，开锅盖收汁，尝尝咸淡，适当调味
装盘上桌，开吃
西瓜酱豆（不用腌、直接吃）
西瓜酱豆是中国传统菜谱，本人上传的是妈妈在原有基础上又创新的新版西瓜酱豆，味道很新鲜，很好吃，没有那种腌制的味道，香香的、甜甜的、辣辣的……
用料：
1个西瓜。                   
300克盐
1千克黄豆
1盒甜面酱
半碗湿辣椒
200克糖
适量食用油
一杯酒
适量花椒麻椒大茴香姜
做法：
黄豆洗干净，晾干，或者用食用湿巾擦拭，待用。
一个大大的西瓜，把皮剥掉，露红瓤即可
辣椒洗干净，切2-3厘米每段，准备待用，先洗后切。辣椒是鲜辣椒，辣的那种。
锅热放油，黄豆下锅炸，油不用太多，刚刚过黄豆即可。大约炸制三分钟，刚刚泛红，停火。把多余的油挖出来，添置水，两碗水即可，因为还要放西瓜。
这个是把西瓜用刀切刀锅里，（因为做的太急了，所以忘了拍图切的时候不要太碎，像我们平时吃的一口那么大块。）再放白糖半碗、辣椒、盐、多放姜丝、料酒、花椒、麻椒、大料。用开水煮，先大火煮，然后小火。
快出锅时放入一盒甜面酱，再细火焖五分钟，准备出锅味美美哒……
出锅，很想哦…
【日食志】香煎凤尾鱼的制作
用料：
半斤凤尾鱼
1只鸡蛋
若干水淀粉
少许食盐
少许料酒
少许小葱
做法：
将凤尾鱼洗净备用
加盐少许、料酒少许放置十五分钟
加上淀粉、鸡蛋一只
拌匀备用
锅中加入适量的食用油，7成热时放入凤尾鱼炸制
待鱼呈金黄色时沥干油待用，稍冷后复炸
出锅装盘，撒上葱花。
用红椒点缀一下
香煎凤尾鱼制作完成。
芹菜肉丝
绝对的下饭菜，这道菜可以让你多吃两碗饭，如果减肥人群就算了哈！
用料：
芹菜
猪肉
姜
生抽
淀粉
盐
干辣椒
花椒
菜油
做法：
芹菜去叶留杆，切成3，4厘米长的杆。猪肉切肉丝，撒少许芡粉，加姜丝，生抽，一点点盐，菜油。用手抓匀，腌制十分钟。（预先加一点清油是为了肉下锅不粘连，不在腌制时加油就在肉下锅前，关火将油晾冷后再下肉，快速翻炒至肉散开再开大火炒也行。）
热锅溅油，下干辣椒，花椒炝锅。
炝香锅后下肉，快速翻炒搅动至肉丝散开，变色，放豆瓣酱，炒出香味。
下芹菜，不用炒太久，芹菜稍微变软就行了，关火放鸡精起锅。如果味道淡可以加一点盐，但是以为有豆瓣，一般盐味不会太淡。
锅包肉
用料：
克里脊
勺土豆淀粉
克白糖
片姜，蒜
根胡萝卜
9度白米醋
番茄沙司
做法：
第一步！调好甜酸汁，9度白米醋，和白糖，还有盐少许，混合，放一点点水，调成适合的酸甜度备用！
第二步！土豆淀粉，和玉米淀粉，都需要提前浸泡！40分钟以上，然后撇去上面的水，你就会发现可以挂住了，然后下油锅炸，飘起捞出，复炸第二次！在捞出备用！
第三步！熬糖醋汁，首先把锅油
倒光，不用再放油了！直接下去调好的糖醋汁！熬到大泡，变成小泡，用锅铲可以挂起快成一条线的时候，下入蒜片，姜丝，胡萝卜丝或者香菜，个人口味定！熬好后，然后最重要的一步，关火，关火，倒入炸好的肉迅速翻炒！就很棒
润肺甜品～冰糖炖梨
用料：
1个梨
2小勺碎冰糖
做法：
选新鲜梨子一个，砀山梨，鸭梨，雪梨都可以
梨削皮切块，撒2小勺碎冰糖。
锅内水烧开，放入冰糖梨，隔水炖。
小火炖30-45分钟。
喝汤吃梨，秋日的润肺甜品哦～
清炒苦瓜
苦瓜味清苦，有降血压、降血脂、清肝火、去火毒明目之功效。
苦瓜除了有营养价值而且有”君子之”之称，苦瓜无论与肉、菜共炒，都不会把苦味染到其它菜上，反而更增可口之味。
用料：
二根苦瓜
二个红辣椒
一小把豆鼓
三瓣蒜
适量盐
两勺食油
三片姜
做法：
配料佐料准备：洗净后红辣椒去蒂切条，大蒜子、姜比未，豆鼓备用！
食材准备：苦瓜盐水浸泡五分钟，洗净纵向一剖为二，形成两根半圆柱形剖开后除去瓤和籽粒。斜切成如图斜片条状，越斜越薄越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。
起锅烧红放油将红辣椒、大蒜子姜未、豆鼓炸香。
佐料配料炸香后，倒入切片苦瓜大火翻炒至八成熟即可，苦瓜別炒太死以免破坏苦瓜本身应有的苦的营养价值。
成品出锅图！
清炒玉米粒
用料：
200克玉米粒
1根胡萝卜
1根黄瓜
5克盐
1勺鸡精
1勺香油
1勺淀粉
少许葱花
做法：
黄瓜胡萝卜切丁
热锅凉油，下葱花，煸出香味
先下胡萝卜丁
下玉米和黄瓜丁
淀粉加水，准备勾芡
放入调料后勾芡
淋香油出锅
菠萝酱～面包机版
用料：
400克菠萝
110克白砂糖
20克玉米淀粉
15克柠檬汁
做法：
盐水洗好菠萝即杀菌，菠萝也更甜，切4瓣，去掉中间硬的，上称400克
一半上搅拌机打成糊，也可以用“果汁机，豆浆机果蔬功能等”
另一半稍微搅拌2到3秒成颗粒状
直接把面包桶拎出来上称，菠萝糊和颗粒状直接倒入面包桶
倒入110克糖或者冰糖
20克玉米淀粉
15克柠檬汁，我直接对半切挤的
准备好所有食材直接放面包机选择果酱功能，没有面包机可以用不粘锅一直小火熬至透明状即可，面包机我的是一个小时零五分钟时常，解放双手😂
时间到，果酱完成，冷却后装瓶，带点颗粒状特别酸甜，可以配甜品，面包片超级好吃😋
密封瓶一定要开水烫一下，自然吹干，倒入果酱
装了一个小瓶子送给隔壁小妹妹
超嫩鸡胸肉
好多人不爱鸡胸肉是因为它口感柴柴的，也不怎么入味！有了这个秘方后就爱上鸡胸了，运动后解饿必备，高蛋白哦！冷了再微波炉加热还是一样好吃
用料：
2大块鸡胸肉
一个蛋清
少许盐
少许黑胡椒
做法：
把鸡胸肉解冻后切成正方形或长条
打一个鸡蛋蛋清放入鸡胸，撒盐，黑胡椒腌制20分钟
腌完的鸡胸捞出，沥干备用
开油锅，放入适量橄榄油或植物油，不等冒烟放入鸡胸
迅速炒至鸡肉变白稍萎缩，即可关火完工
炒土豆丝
用料：
个土豆
螺丝椒
葱，姜，花椒，蒜
醋
耗油
味达美
做法：
备好材料
放入葱姜花椒，炒出香味儿
放入土豆丝翻炒（加入少量的水）
放入蚝油，味达美，醋，盐（适量）进行翻炒
放入青椒丝，蒜
盛出
胡萝卜果脯
很多小孩不喜欢吃胡萝卜菜，如果做成果脯当小零食，那就不一样了。
用料：
2斤胡萝卜
4两冰糖
做法：
胡萝卜先刨皮，洗干净，切成硬币厚大小
放入糖倒进特百惠炒锅，小火不需要盖盖等出水
大火把水份烧到快干，倒掉糖水，小火烘
基本成型，就可以出锅了。胡萝卜糖完成
香蒜紫甘蓝
用料：
两人份为例四分之一紫甘蓝
4瓣生蒜
1大勺糖
1小勺鸡精
两勺食用油
一两滴醋
做法：
紫甘蓝切丝控水。
食用油放入热锅中做热、关火放入蒜末。
蒜油倒入紫甘蓝丝中放入盐、鸡精、醋、糖。放入碗中撒几粒芝麻即可使用。
香菇培根小披萨
用料：
适量培根
1勺披萨酱
1朵香菇
适量奶酪
1个青椒
一片面包片
可加可不加玉米粒
适量杏鲍菇
做法：
先切好食材
拿出一片面包
抹上披萨酱或番茄酱
放入烤箱烤五至十分钟。
好吃！
糖酥饼
用料：
#油皮
95g普通面粉
22g白糖
25g猪油
45g水
#油酥
60g普通面粉
30g猪油
#内馅
适量白糖
#表面装饰
适量鸡蛋液
适量白芝麻
做法：
油皮和油酥分别和成团，油皮表面光滑，用保鲜膜包好，松弛30分钟
油皮油酥分别分成团
油皮包油酥
包好，松弛15分钟
擀开卷起
松弛15分钟后继续擀开
卷起
继续松弛15分钟
松弛好后，中间拉住
擀皮，包糖
包好擀开，刷上鸡蛋液
表面装饰白芝麻
烤箱充分预热上下180°，20分钟
出箱
凉20分钟，可以享用啦
蒸包子
第二次发面做黑芸豆包，成功！
用料：
100克水
250克面粉
5克酵母
做法：
面粉揉成面团光洁后醒发1小时！
二次醒发后，包包子成型。
上蒸屉用凉水蒸二十分钟。
洋葱酱肉丁包子
觉得这是我目前吃过的肉包子.
最喜欢的馅了...！

一次能吃5个.
伱們信不信..( ´▽｀)

是用菠菜汁揉面的.
嫌麻烦的可以直接用水就行！

我发现.
用菠菜汁的话.
蒸的时候用不是全密封的锅蒸.
成品是好看的绿色.
用全密封的蒸.
成品是不太好看的黄色.

有机会的.
伱們可以试试是不是这样！
用料：
500克猪肉
1个洋葱
1根胡萝卜
1根玉米
1段大葱
适量油
2小勺白胡椒粉
1小勺白糖
适量盐
2汤勺葱姜水
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
半汤勺老抽
2汤勺甜面酱
1汤勺黄豆酱
2汤勺淀粉
#其它
500克普通面粉
40克细砂糖
5克酵母
450克菠菜叶
60克水
做法：
猪肉切丁.

我喜欢用全瘦的肉..
梅花肉.里脊肉都行..

喜欢带肥的可以用五花肉..

我家没有人吃肥肉了.(´･_･`)

1小勺的白胡椒粉.白糖.盐.少许生抽.

搅拌均匀！

（调料盒里的那种勺）
放入2汤勺的葱姜水..
搅拌均匀！
放旁边腌渍一会.

葱姜水是把葱和姜切丝.
放入水里捏.揉.抓片刻.
出来的水....！

我能说我懒..
我直接用了2汤勺的啤酒么.么.么...

谁拿硬币丢我..ಠ_ಠ
洋葱.胡萝卜.大葱切碎.
玉米粒洗净取下..

2汤勺生抽.
半汤勺老抽.
1汤勺蚝油.
2汤勺水.
1小勺白胡椒粉.
少许盐.
放入碗中混合均匀.


甜面酱和黄豆酱准备好.
可以不用装碗里.
我是要拍图才装.
還要多洗一个碗.(≧∇≦)

大葱我用的是葱绿那部分..
不是说生活没点绿...

哦.就是说下.
也可以用葱白部分！


把肉里放2汤勺的淀粉.
搅拌均匀...
再放1汤勺的油..
搅拌均匀..

菜谱里面说的汤勺..
就是这喝汤的勺..
锅中放油.
油热后.
把肉放入.
划散..

用不粘锅比较好操作..
炒至变色留底油装出备用....
放入大葱绿爆香..
放入甜面酱.黄豆酱.
炒出香味..
把酱料推至锅的一边.
另一边放入洋葱.炒出香味.
再放玉米粒和胡萝卜.
炒出香味..
倒上肉粒..
所有材料和酱料完全翻炒均匀...
倒入调料汁...
大火翻炒均匀...
包子馅就炒好了.
一边放凉.

可以尝一下味道.
别吃完了.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

比自己口味偏重一些就行.
不够的话就再加调料！

愛吃鸡精的可以放一些鸡精..

一般是刚好没什么汤汁的.
如果伱的汤汁比较多.
可以放一点淀粉水勾芡！


菠菜叶洗净...
锅里烧水.
水开后.
放入菠菜叶烫几秒变软后.
迅速捞出放入凉水中浸泡凉透..
挤掉多余的一些水.
放入料理机.破壁机.或料理机中.
放入60克的水..

打碎.最好成糊..


把菠菜汁过筛.

挤出260-270克左右.
放入面粉.酵母.白糖..

用面包机或手揉成光滑的面团.
揉好后取出.
可以分次做.
其它面团用保鲜袋装好放旁边.

取一块搓成长条..
撒薄粉.
分成剂子.

大小随伱.
我的大概36-38克左右一个！
按压扁...
擀成四边薄.
中间厚的皮.
放上馅..

能包多少馅.
就看伱的本事了.

我觉得.
我就能吃的本事大.( ´▽｀)
从一侧开始捏一个褶..
再推一个褶.
如此重复捏过去...

最好一气呵成.
不要停.
不要停.
不要........(￣∇￣)

可以停的.
就是停了容易找不到了节奏..
边捏边推..
大拇指是要放里面帮助推和按压馅的..
转圈打褶捏到底..
收口捏紧就包好了..

放入蒸笼..

醒发.
一般大了一圈.
按一下有弹性就差不多了！

我包了几个.
临时有事出门.
让我爸帮我盯着时间开蒸了！
所以没拍照.

剩下的我让他随便包成了饺子形状的蒸.
因为他就会包饺子..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)


画面太美.
靠意会吧...(−_−＃)
醒发好了之后的.
锅里烧水.
水开后放上蒸笼.
蒸10分钟左右.
关火后焖3分钟开盖.
这是我回来.
给我留的一个..

感激啊.
感激....！
蒜蓉蒸青口贝
用料：
8只青口贝
2头蒜
少许葱
少许姜
少许耗油
少许盐
少许料酒
做法：
青口贝解冻，洗好
准备蒜蓉，姜丝，葱沫
准备蒜蓉的同时，蒸锅烧水
蒜蓉放入锅中用油炒一下，中小火
炒过的蒜蓉加入料酒，盐，酱油，耗油适量，然后淋在每个贝肉上，然后洒上葱沫和姜丝，放入蒸锅中，蒸15分钟（大火6分钟也差不多）
打开锅以后就可以吃啦。
四川烟熏腊肉
四川烟熏腊肉历史悠久，远近驰名，外表色泽金黄，内里红白分明，久藏不腐，煮熟后瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，酒饭均宜，腊香美味。
用料：
10斤猪肉
适量盐
适量柏树枝
做法：
鲜五花肉切条抹盐在盆里淹一下
然后放阳光下吹干水分
山上砍柏树枝
这种树枝熏肉颜色好看肉又香
然后挂起来熏，肉肉被肠挡着了
熏半个月，肉肉变得金黄色，捏上去硬硬的就可以了
然后炒着吃炖着`吃都行
这味道口齿留香，回味无穷
即好吃又省事的懒人版地瓜干
外边买的地瓜干挺贵的
于是本人就自己做
不用烤箱不用晒
可以吃到美味地瓜干
用料：
500克左右红薯
做法：
红薯多少自己随意就行。红薯煮熟切这样子薄片，可以去皮。切条也可以的不要太厚就行。
现在家家户户都供暖了，有暖气片的朋友就可以烤地瓜干了。
找几张干净厚点的白纸，放在暖气片上，红薯依次排开让暖气片温度自动烘干。
烘干时记得一天要反面1-2次要不粘连白纸。
一般两天就可以吃了，皮稍微有点硬不喜欢的朋友切之前可以先去皮。
省事又美味的地瓜干就做好了！
山药紫薯千层糕
本来想做无忧糕，可惜模具未到，只能做千层糕了，没想到也挺美观
用料：
4个紫薯
1小根铁棍山药
2勺糖
根据山药和紫薯的干度纯牛奶
少量，可以不放豆沙
做法：
山药去皮，切块，蒸熟，碾压成泥
紫薯蒸熟，捣成泥，我是带了手套抓成泥，再捣
铺一层山药糕，铺一层紫薯，再铺一层山药-豆沙-山药-紫薯
切去边角，然后切块即可。
泡菜豆腐锅
周日睡醒，突然好想吃泡菜和韩式料理。所以挖了挖冰箱里的材料，做一锅泡菜锅。整理整理，分享给大家。
用料：
150g猪肉
一只小管
250g豆腐
100g凤尾菇
400g白菜
50g洋葱
3颗肉丸
1根小葱
3勺韩式辣酱
1勺料酒
若干芝士粉
1勺生粉
做法：
准备好材料。
白菜撕成小块，泡上淘米水。
猪肉切片，裹上薄薄一层水淀粉，再倒入料酒腌制。（料酒一勺左右）
加入料酒抓匀后，再拌入一勺韩式辣酱。备用。
洋葱切丁，下锅炒香。
洋葱炒出香味后，加入拌好辣酱的猪肉，炒熟备用。
豆腐切小块，白菜、凤尾菇及小管焯水。所有材料备齐。
烧开水，往锅中加一勺韩式辣酱，还有一小勺料酒。
放一包泡面的调味包，万能的泡面调味包，哈哈。（我用的是宏润泡面的调味包）
煮开后，放入豆腐、凤尾菇和肉丸。煮上一分钟。再加入炒好的猪肉。煮三分钟。最后加入焯水的白菜及小管。煮五分钟。虽然加了调味包，但还是要根据口味再调味下。（这里的步骤就没有拍照啦）
美味的关键来啦。加入芝士粉。这里加多少的量就根据个人口味啦。加多点奶味更重。我个人很爱芝士，所以加了比较多。（我觉得加多点，汤头更好哦！）
最后，撒上切好的葱花。再来碗白米饭。完美！
开口笑（补血养颜）
甘甜的红枣搭配上软糯的糯米，开口笑也叫心太软！
红枣补气补血，还能滋润肌肤，养颜美容哦！
用料：
适当红枣
适当糯米粉
适当黑糖
做法：
选取适量红枣，并稍微泡泡，
洗净备用
准备好糯米粉，将糯米粉内加入适量的热水，合成均匀的面团
用滚刀，贴着枣壳切，去核
（注意中间不要切成两半，切好后一定要还是整个的哦！）
将糯米团搓成筷子粗细的细长条，用刀切成小块，长度和红枣的长度相同，把糯米小块塞入红枣内捏好
做好的糯米枣备用，放入蒸笼内，糯米开口处朝上，防止蒸好后粘在蒸笼上，水开后，蒸10分钟左右，蒸好的糯米枣放入盘中
锅内烧黑糖汁，将黑糖汁淋在糯米枣上即可！
核桃粥
刚好家里有剩余的核桃没有吃完，就试试，因为晒干的核桃皮苦一直没吃，没想到，经过高温，和米饭的柔和，没有了苦味，味道很细腻柔和淡淡的核桃油香，真的很美味，大冬天，暖暖的
用料：
适量一人份米粒
2-3个核桃(我用的干核桃)
数个生花生
一小把红豆
1-2个大枣
做法：
所有的配料洗净，放入适量水，把红豆，大米放入锅中煮一个半小时左右
然后放入核桃，花生，大枣，煮半个小时，就可以起锅了
黑木耳蒸鸡
健康蒸菜
用料：
5只鸡腿
一把黑木耳
小半个洋葱
2片姜
1个蒜
适量盐
适量料酒
适量鸡精
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量香油
做法：
姜切丝、蒜切片、洋葱切丝。
鸡腿切块洗净。
洗干净的鸡腿放入碗中。
鸡腿的碗中放入姜丝、蒜片、洋葱丝。
鸡腿碗中继续放入少许盐、少许鸡精、少许老抽、少许生抽、少许料酒、适量蚝油。
全部调料搅拌均匀。
黑木耳泡发洗净沥水。
盘子底下铺上一层黑木耳。
黑木耳上面铺上一层腌制好的鸡腿块。
淋上少许香油放入冷水锅中蒸。
锅中开水大火煮沸蒸10分钟、转中火继续蒸10分钟、出锅。
成品图。
鲜虾藜麦沙拉
今天中午煮了白灼虾和毛豆，实在太热了不想做饭，所以就利用手边的食材做了个快手沙拉。

做完一看，品类还挺丰富，营养还算均衡。

有低升糖主食（藜麦），绿叶菜（罗莎红生菜），蛋白质（虾），根茎类蔬菜（樱桃萝卜），非绿叶菜（黄瓜），豆类（毛豆），助消化类（酸黄瓜和水瓜榴）。

所以这是一款可以在一餐中同时吃到丰富食材的沙拉。如果说还缺点什么，那就是健康的脂肪，所以在此基础上，朋友们还可以适当加入坚果或牛油果等，并且还可以调个油醋汁之类。
用料：
虾
毛豆
藜麦饭
生菜
樱桃萝卜
黄瓜
酸黄瓜、水瓜榴
做法：
准备好的食材如图。菜类洗干净，酸黄瓜和水瓜榴取出备用；三色藜麦饭煮好，虾和毛豆分别煮好并剥壳；
黄瓜像这样刮成薄片；
盘底铺上罗莎红生菜；
来点绿色，摆上刮成薄片的黄瓜；
再来点红色，将虾和樱桃萝卜摆上；
撒上一层三色藜麦饭；
再来点毛豆和水瓜榴点缀；
酸黄瓜切片铺上去，酸黄瓜吃起来酸甜微咸，相当于调味；
最后顶部，再将上述食材各取一点点摆放，丰富一下。
端上桌开吃，我没做调味汁，因为喜欢酸黄瓜的口味并且放的多，就当调味了。
尽情享用吧！
小杂鱼
用料：
1000g小杂鱼
1勺盐
适量葱 姜 蒜
2个干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
15ml生抽
1勺白糖
适量蒜苗 香菜
做法：
小杂鱼处理干净，去掉内脏，腮，挂去鱼鳞
加入1大勺盐，把鱼腌制一会，这样吃起来鱼肉更紧实
腌制过的鱼一定要清水冲洗下，不然会太咸
然后把小杂鱼下入油锅（油温7层热）炸7-8分钟，炸至酥脆金黄就可以了
像这样就可以了
另起锅，放入葱姜蒜，干辣椒爆香
放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
加入适量开水，然后加入生抽，白糖
然后下入炸好的小杂鱼
直接翻一下
加入香菜和蒜苗叶
翻炒一下，就可以了
这样做出来的小杂鱼特备酥脆入味，吃起来还特别方便
肉欲纵横 － 茶碗蒸
苦谁不能苦自己，减肥不能减营养！营养上来说，这份茶碗蒸里的鲜虾，鸡肉，鸡蛋，都是高蛋白质，低热量，低脂，低碳水化合物的食物。一杯当午饭，实实在在的饱足感, 不愧为减肥餐里一道肉欲纵横的风景线。

如果不是以减肥为目的的童鞋，可以配上一碗白饭！这份茶碗蒸太鲜美了，铁定是一件上乘的杀饭利器！

亲，上传分享你的创意茶碗蒸吧～ ：）
用料：
一点点鸡肉糜
1.5倍于鸡蛋的量鸡汤
1鸡蛋
3鲜虾
几小朵花椰菜
盐
黄酒
鲜酱油
做法：
用鲜酱油，盐，黄酒把虾阉一阉。我选了大海虾，蒸完后那叫一个弹性十足！
鸡肉糜用酱油，盐，糖，黄酒绞上劲，阉一下。有意大利香草肉丸粉的童鞋可以加一点。肉丸的味道可以调得突出一点，蒸完后埋在蛋羹里才会有惊喜！肉丸要捏得小一点哦。
鸡蛋一个，撒点盐，打散
往里面加鸡汤，没鸡汤清水也行。然后，调一调，调一调。
先把虾仁，肉丸，西兰花等食材放到容器里。食材多少随便你。然后，往里面倒蛋液。这个漏勺很关键哦，可以让鸡蛋更滑的。
把蛋液倒将进容器，元芳，你怎么看？
元芳：“蛋液不能倒得太满，蒸的时候蛋液会膨胀。太满的话，蛋液会漏出来。”
然后，盖上保鲜膜进蒸笼。大概10分钟即可。
voila!!
快手电压力锅闷豌豆
用料：
2片姜
一斤适量豌豆
少许胡萝卜粒
少许葵花籽油
少许盐
做法：
豌豆洗净，准备电压力锅不粘锅内胆放入
两片姜片切成丝，四分之一个胡萝卜切成细小颗粒。
将豌豆、姜丝、胡萝卜粒放入内胆，再加入少许油(3ml)、一丢丢清水(5ml)，再放入少许盐，一双筷子旋转拌匀*简单粗暴尼亲╭(╯3╰)╮
电压力锅盖盖子，中火档位(烹饪肉那一档)，10分钟(若豌豆比较嫩即可，老一些的豌豆加五分钟),完成后压力锅直接用排气键放气，因为基本无水直接泄压安全。美味简单，比锅煮快速方便且无油烟!
8寸培根火腿披萨
自制披萨酱
用料：
2片培根
1个火腿
若干马苏里拉奶酪
适量洋葱
适量黄油
克盐
适量糖
适量迷迭香
适量番茄甜辣酱
适量蒜
适量玉米粒
适量豌豆粒
适量青椒
做法：
披萨底解冻
准备食材
自制披萨酱：黄油入锅，加入洋葱、蒜爆炒，再一次性加入迷迭香、糖、盐、甜辣酱
先铺上刚刚做好的披萨酱
铺适量奶酪片
铺所有的食材
最后再铺一层奶酪片
烤箱190°预热5min，然后入烤箱8min
黑胡椒香煎鸡胸
最近热衷于健身，增肌，减脂离不开鸡胸肉的辅助，管饱又低卡，腌制之后小火低温煎制，保留汁水，颠覆了以往鸡胸肉那种干柴的口感
用料：
2块鸡胸肉
2勺生抽
少许淀粉
根据自己口味黑胡椒
一支迷迭香
1勺橄榄油
柠檬1/4个
做法：
洗净鸡胸肉后，用厨房纸吸干水份，两面蘸上酱油之后撒少许淀粉在表面，按摩一下，再撒一层黑胡椒粉，几支迷迭香
一块一块重复做好，冷藏腌制1个小时以上
冷锅冷油，小火慢煎，待鸡胸肉两面变色后，盖上锅盖关火，用余温焙熟，保留汁水，撒上柠檬汁和迷迭香，瞬间高大上有没有🤣🤣🤣
回锅肉
回锅肉是传统的四川家常菜
当川菜红遍大江南北之时，它也成了川菜馆的人气之王
春节之时，餐桌上少不了几道压轴大菜
当然也少不了要准备几道下饭好菜
肥而不腻，酒饭皆宜的回锅肉是下饭的首选
切成薄片的五花肉连皮带肉先煮再炒
滚烫的热油混合着酱香和蒜香将肉香爆出
闪着红红油光的薄薄肉片，一口咬下 丰腴醇厚
肉汁在唇齿间弥漫，趁热扒二口米饭
嗯，这一口真的好满足

交流美食加我微信  mm117422010
用料：
材料：带皮五花肉300g，青蒜5根，红椒半个，姜片5片，蒜3瓣，
调料：郫县豆瓣酱2勺，生抽1勺，料酒1勺，细砂糖半勺，蒸鱼豉油1勺，香油1勺，盐适量。
做法：
五花肉洗净，锅中放适量水，水开后放入肉煮约10分钟，用筷子能戳透肉即可，捞起用冷水浸泡，沥干。
青蒜 红椒切段，姜切片、蒜切末。
凉透的肉切成薄片。
炒锅烧热放少许油，下姜片，蒜末下肉片翻炒。
炒至肉片泛黄肉片出油时，将肉拨至锅边加入郫县豆瓣酱。
小火将酱炒出红油。
转大火加入红椒和蒜白翻炒，加料酒，生抽，糖翻炒均匀。
再加入青蒜段。
淋入蒸鱼豉油香油翻炒。
炒匀即可出锅。
米饭必须多煮点哈 。
奥利奥炼乳酸奶
喜欢奥利奥，也喜欢酸奶，想着这两者要是碰撞了会擦出什么样的火花呢？那就撞看看吧😛😛＃H家的酸奶吧＃
用料：
80克常温炼乳
10克奶粉
65克全脂原味酸奶
200克脱脂牛奶
25克奥利奥脆
做法：
用剛烧的开水把需要用到的大碗，酸奶杯，勺子烫一遍。
把炼乳倒入大碗，加入奶粉、原味酸奶，用力拌匀。然后加入脱脂牛奶，继续搅拌均匀。
把奥利奥脆分装到酸奶杯底，然后缓缓的倒入大碗中的混合物，分装成8分满小杯，盖上盖子。
面包机桶装适量的水，然后小心把小杯放入面包桶，然后移进面包机，盖上盖子，启动酸奶程序，定时8小时。酸奶做好后放入冰箱冷藏。
肉沫豆腐
最怀念大学食堂里面的肉沫豆腐了，豆腐滑嫩，汤汁拌饭，经济又实惠
用料：
2块豆腐
10克油
2勺生抽
100克肉末
5克玉米淀粉
5粒花椒
3瓣蒜末
1勺豆瓣酱
2克糖
做法：
豆腐切块，锅中烧水，放豆腐煮3分钟捞出
锅中倒油，放花椒炸香后捞出
放蒜末爆香
放肉沫炒熟
再放一勺豆瓣酱炒至出红油
碗中放淀粉
加水调成水淀粉
倒入调好的水淀粉
放2勺酱油
放入煮好的豆腐
放
5勺糖，炒匀
出锅前撒花椒粉
蒜叶
肉沫豆腐就做好了
微波炉花生米
简单省时，无油，香酥可口！
用料：
适量花生米
适量盐
做法：
花生米用水洗一下
撒适量的盐
放微波炉高火微5分钟，中途隔一两分钟就要翻动一下，防止豆糊了
听到豆子发出声响闻到香味就可以拿出来了，晾凉就香酥可以吃了
青椒炒墨鱼
用料：
墨鱼
青椒
姜
盐
生抽
胡萝卜
蚝油
鸡粉
做法：
提前冰箱准备一盆冰水，墨鱼切花形，热水掉两分钟，马上捞入预备好的冰水中（吃起来口感才会脆嫩）
青椒切条，胡萝卜切片，姜切片切丝都可以。
锅中放油烧热加入姜，胡萝卜炒2分钟，再加入青椒翻炒2分钟，最后放入鱿鱼、生抽、盐，蚝油，少量鸡粉翻炒均匀，起锅装盘。
纯素的临海麦虾
麦虾无虾，临海味道。
用料：
100克面粉     
少许盐
1把金针菇  
1包蘑菇
1根红萝卜
少许白糖
1勺生抽
做法：
买来小麦粉，剪开口子倒出100克面粉入碗。
加少许盐增加麦虾劲道，边加水边用筷子顺时针搅拌，成糊状。
醒面糊15-20分钟，表面光亮平滑。
醒面时，先炒红萝卜丝。
加入金针菇、蘑菇，翻炒，加适量生抽。
翻炒的配菜，倒入烧开水的锅。
沿碗口边，用刀切面糊，下水成麦虾（其他地方也称面疙瘩），加生菜，煮开成临海麦虾。小时候的味道，真是好极了。😄
泉水萝卜玉柱汤
冬吃萝卜夏吃姜
一截白萝卜
来自于@北京有机农夫市集 的@王青松 老师家

这块吸收了山地灵气的根茎，被山泉水滋养灌溉，被农人虔诚的呵护

捧在手心沉甸甸的散发着最朴实自然的味道

我想应该用最简单的方法烹饪

让所有的一切都回归自然
用料：
一小截白萝卜
7-8粒新鲜扇贝柱
一小撮盐
半锅矿泉水
做法：
萝卜洗净切片放入锅中，倒入矿泉水，大火烧开后转小火炖之
加入盐调味
20分钟后下入洗净的新鲜扇贝柱，再煮三两分钟待扇贝柱烫熟即完成
(网红)胡椒炒花螺
最近抖音很火的一个菜品，喜欢白胡椒的宝宝们要试试，味道绝对惊喜。
用料：
2斤花螺
油
姜
蒜
白胡椒(打粉)
克盐
料酒
豉油
做法：
热油，先放姜片，蒜炒香放花螺落去炒，再加适量水放胡椒粉下去翻炒几遍盖上盖子，具体煮地时间看花螺的大细而定，看状态，
差不多煮熟放豉油，盐搅拌均匀就可以出锅，最后可以撒些葱花点缀一下。💁
椰香斑斓刀切馒头
灰常灰常喜欢椰子与斑斓的结合


浓浓的椰香淡淡的甜
又香又软全家都爱吃(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)ྉྉྉ

要用心去吃哦(๑•́ ₃ •̀๑)



参考了光神的牛奶馒头～
用料：
250g中筋面粉
25g白砂糖
100g＋30g椰浆＋水
几滴斑斓香精
2g泡打粉
3g酵母
做法：
椰浆加水混合加热至手温加入酵母化开
面粉，白砂糖，泡打粉混合倒入面包机桶
将化开的酵母水倒入桶里
饺子皮程序15分钟
揉完取出至温暖潮湿的地方发酵40-80分钟
发酵完成
将面团取出平均分为两份
其中一份滴几滴斑斓香精然后揉匀
面团重复擀片折叠成光滑状
两个面片擀成一样大小
白色在下绿色在上
面片之间刷少量清水
从离自己近的一边卷起
然后用快刀切成馒头胚
蒸锅加足够的水
纱布浸湿拧半干
将生胚放到纱布上
盖上锅盖醒发20分钟
冷水上灶
大火烧至水沸腾转中火蒸15分钟后关火闷5分钟
柔软香甜的小馒头就做好啦
虾仁菜花蛋饼
因为是乐宝吃的，所以没放调味料，不过原味也非常的鲜香哦
用料：
5只虾仁
30g西兰花
1只蛋
10g面粉
做法：
先把西兰花放到烧开的水中绰1分钟左右”8分熟然后捞出剁碎”虾仁剁碎”全部放到一个碗中拌匀
然后不粘锅中放少许油”小火”用勺子舀一勺放锅中煎”可以多放几个一起煎”火稍微小一点以免糊锅
煎至两面金黄就可以出锅啦…非常鲜香的小点心”适合9个月以上的宝宝吃”当然大人也可以吃
😎
凉拌鸡丝
用料：
一只鸡腿
一根胡萝卜
少许香菜
少许白芝麻
20克植物油
30克生抽
少许盐
少许鸡粉
30克辣椒油
20克蚝油
做法：
鸡腿去皮放入热水中汆烫至熟，捞出放入凉水中静置片刻(这样肉质更好，容易撕开)
香菜洗净切段，胡萝卜切细丝放入开水中煮一分钟，然后捞起沥干备用。
鸡腿肉撕成丝后与香菜、胡萝卜丝混合，加入生抽、植物油、盐、鸡粉、蚝油与辣椒油充分拌匀。
拌匀后放入碟中摆好，上桌前撒点芝麻点缀增香即可。
一口一串停不下来的牙签里脊肉㊙️好吃到想哭
🍢我能说我就尝了尝，剩下一盘都被多宝吃了吗😂，真的不夸张，好吃到根本停不下来❗
🌼🌼如果你想追剧，想解馋，想小喝一口，想吃肉肉了，那么这个简单好吃的牙签肉，你必须试试❗
用料：
500克猪里脊肉
5片姜
5瓣蒜
适量牙签
做法：
香到流口水
1️⃣里脊肉切块，放入蒜片➕姜片➕料酒2勺➕生抽3勺➕蚝油2勺➕五香粉1勺➕少许盐👉🏻抓拌均匀盖保鲜膜冷藏腌制30分钟。
2️⃣腌制好后👉🏻牙签串好肉串，油温7成热放入牙签肉，中小火炸差不多10分钟捞出，烧热油温9成热，倒入牙签肉复炸至金黄色捞出。

3️⃣起锅烧油炝孜然粉，白芝麻，辣椒面，混合均匀出香味把炸好的牙签肉倒入翻拌均匀即可。
一口一串