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肉桂卷（终极版）
每年圣诞前总会做肉桂卷，似乎已经成了一种习惯，浓郁的肉桂味和香甜的糖霜搭配出奇妙的美味享受。在寒冷的冬日里食用，极具“温暖感”，是的，我爱肉桂卷，光是想着它就能赐予我幸福感了，肉桂这种有人大爱也有人讨厌的香料，确实是有着妙不可言的味道，带有肉桂味道的食物也并不是每个人都喜欢的，就像榴莲，有人钟爱有加，有人避之不及。但这又有什么关系呢？越是这种令人又爱又恨的食物，越会让爱的人对它痴狂，因为这样才没有人跟我抢吃的呀！之所以要创建这个版本是因为每年都要肉桂卷，试过高热量版本，做了吃了一口不敢吃还是嘴馋，有的完全低热量又失去了肉桂卷应有的味道，然后就弄了这个健康版本，简单好吃，既解馋又健康，冬天还是会想偶尔摄取点热量的，不过我这个版本真的很健康，而且是真的好吃，所以完全不用担心摄入过多，多走几圈就消耗了
用料：
250克高筋粉
50克全麦粉
4克酵母
2.5克盐
15克砂糖
168克（自己预留约5g左右哦）牛奶
1个（约40g左右）小鸡蛋
13克黄油
馅料
13克（可以根据自己喜欢酌情增加或减少）肉桂粉
40-45克（自己喜欢）切碎的红糖块/红糖粉
适量核桃仁
10克橄榄油
适量清水
表面：
适量葡萄干
适量鸡蛋液
做法：
除黄油外材料中所有材料混合，糖，酵母，盐分开放，揉至光滑
后油发揉至扩展状态
基础发酵至两倍大，手指戳面团不塌陷不回缩即可
发酵好的面团排气滚圆，盖上保鲜袋醒发25分钟
趁着醒发时间我们可以做馅料，馅料除清水外全部材料称好隔水融化红糖，这时候馅料还是不会怎么融化的因为油不多，这里就要加入几勺清水，然后调至自己喜欢的浓稠状态，我这是切碎的红糖块，要是用粉可以在下一步卷的时候直接在面皮上刷油，洒红糖肉桂粉即可
把弄好的馅料涂抹到面皮上，卷起，最后封口出捏紧
等份切分，切分好后表面放入几颗葡萄干，稍微压扁一下，二发
38度左右发酵至2倍大，发酵好的面团软软的很轻盈
放入预热好的烤箱中，上下管180度18分钟，关火后涂上鸡蛋液再烤3-4分钟，观察上色情况，表面装饰大家可以任意发挥，洒点糖粒或者淋上巧克力糖霜都可以，嘻嘻，热乎乎的肉桂卷就做好啦，配上一杯热可可简直不要太美好
真的好好吃，拍照时一直忍不住偷吃🤣
超简单韩式炒年糕
同事给了一盒韩国辣酱，不能浪费啊，所以拿了手里的中国食材做了一道韩式辣炒年糕
用料：
250克年糕
1个洋葱
半颗娃娃菜
1包辛拉面
6块鱼豆腐
2大勺韩式辣酱
2大勺番茄酱
3克糖
2勺生抽
做法：
我这个都是拿了手头现成的食材做的，有辣白菜的可以用辣白菜，有鱼饼的可以用鱼饼，有大葱的可以用大葱，灵魂三件年糕、辛拉面、韩式辣椒酱不要变就好。
水烧开先把年糕川五分钟，准备其他东西
洋葱切细条，用微微油煸炒一下
再放入白菜煸炒一会儿后加水沫过白菜。
刚刚煮过的年糕拿出来冷水冲洗后加入洋葱白菜一起煮
空余时间拌酱，3勺辣椒酱＋2勺番茄酱＋白糖＋生抽搅拌均匀
酱汁倒入汤底，大火煮3分钟
加入辛拉面和里面的蔬菜包和调料包，继续大火煮，期间做两件事，一要不断的翻炒一下，以免粘锅，二要尝一下汤底的味道，嫌不够辣的再放一勺辣椒酱，不够咸的可以稍微再加点生抽
煮到汤汁微微收干即可，我今天的汤汁特地多了点，因为儿子说要拌饭吃
爆炒扇贝肉
用料：
200克扇贝肉
1个洋葱
5片姜
2勺生抽
5勺料酒
10瓣蒜
1个辣椒
少许根香菜
做法：
扇贝肉清洗后焯水，水中放料酒跟少许盐
所有配料切切切，蒜做成沫
葱姜蒜沫爆香（可以加几个花椒），然后加入辣椒片跟扇贝肉爆炒，加入料酒生抽，不加盐，猛火爆炒后加点香菜沫出锅
妥了
花蛤豆腐汤，鲜到掉眉毛
豆腐营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，与花蛤煮成汤是最佳搭配，低热量高营养同时还特别鲜味。
用料：
100克水豆腐
1根香葱
3克姜
160克花蛤
400克水
6克花生油
2克盐
做法：
花蛤冲洗干净，葱切段，姜切片。
豆腐切约3x3cm块状，花蛤和豆腐块放入陶瓷深汤盆中，铺上姜片和葱段，撒入盐并淋上适量的油。
倒入清水（或者高汤）至7分满，加盖留孔放入微波炉中间位置，微波高火P100加热5分钟。
烹饪结束后，取出食用。 

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韩式炸酱面
九月份去了趟韩国玩，吃了一次炸酱面，没吃够，还想吃...当时就在淘宝下了一单买春酱。因为要集运，最近才收到。今天终于做了。其实就是按照春酱包装上的方子做的，想传个照片但没找到差不多的方子...想说自己记一下
用料：
#三人份
100g春酱
150g土豆
100g胡萝卜
200g洋葱
100g西葫芦
8-10只香菇
120g虾
一根葱
适量油
100g水
适量（可选）其他青菜
做法：
洋葱，土豆，西葫芦，胡萝卜，蘑菇，虾，切小块
适量油，我放了葱花和蒜末，放虾炒熟，再放所有蔬菜炒熟，盛出，或拔到一边
锅里放春酱，适量油。春酱盒子上写的是300g春酱跟3大勺油，如果我没记错的话。我自己放的比较少。炒匀，之后放炒熟的蔬菜炒均匀，加水，直到蔬菜熟透即可。我大概煮了10分钟吧，主要是我总觉得水有点多想多煮一会。方子里面还有下一步加淀粉的，我不想加。
超快手的冬日暖汤-鲜虾焖白菜
正式入冬啦~~天气是越来越冷飕飕~
是时候放出这道超简单、超美味的冬日热汤了！
新手、小白一看就会。住宿学生党也是毫无压力。
用料：
5-6只鲜虾
随意白菜
做法：
尽量选鲜虾。
速冻活虾也行。
不要用速冻虾仁，或是速冻熟虾。
白菜我选的是这种娃娃菜，菜叶大小合适。
大白菜也OK，大小自己控制就行。
姜片炝锅后，倒入鲜虾，煸出红油。
像这样压一压虾脑袋，会让汤更鲜美。
倒入适量热水，烧开后放入白菜叶子。
大火烧开后转中火焖煮。
大概图中的样子，就可以调味了。
糖、盐和白胡椒粉，依据自己的口味加。
这里我用自制的虾壳素替代了鸡精。
还可以加点粉丝、菜花，就是一道鲜美可口的主食了~~~
是不是超简单~~
肉末酸豇豆
小时候在家妈妈常做的菜，我们除了常吃榨菜肉末，就是肉末酸豇豆。
用料：
150g肉末
100g酸豇豆
1个泡椒
小半块泡姜
半勺料酒
一勺花椒油
小半勺酱油
一丢丢盐
做法：
准备肉馅和酸豇豆
我用的是自家泡的酸豇豆和盒马买的现成肉末
切好酸豇豆、泡姜、泡辣椒，因为这次是给我家宝贝闺蜜做的，她不怎么吃辣，可根据自己口味加辣椒。
料酒，花椒油，酱油，盐（可加不可加）腌制十分钟，便于入味。
热锅倒油，油热后加泡姜泡辣椒炒香，放入腌好的肉末炒至变色再倒入酸豇豆，炒两分钟左右就好，我这些量刚好是一碗，我家没有隔夜菜，锅也很小一只，炒多少都会当天吃完。
完胜烧烤摊的零失败烤牛肉
没有什么事是一顿烧烤无法解决的，如果一顿不够，那就两顿！作为一个烧烤火锅星人，因为外面吃不到特别好的肉而纠结，大部分烧烤纯粹靠浓重的香料酱料取胜。好吧，还是让我这个食荤者亲自出马吧！
用料：
500克牛眼肉
1个洋葱
1-3勺孜然粉
2勺孜然粒
2勺辣椒面
4勺生抽
1勺老抽
半勺料酒
2勺黑胡椒粉
5个线椒
4勺韩式辣酱
做法：
选择牛眼肉是最好的，肥瘦相间会比较香，牛油会烤到入口即化，完全不油腻，千万不要买纯瘦的，会发柴！不要买牛腩肉！不清楚的可以问肉店的老板，一斤大概要80-100元，太便宜的不敢保证了…
最好是现买现吃，冷冻再解冻就会有很多水渗出，这次我用的就是解冻的，不太好，用厨房用纸吸了一下。颜色就没有刚买的漂亮了。切成1-2厘米的小块。
一个洋葱，切碎，不用太碎，一烤就软了缩水了，把牛肉和洋葱混合
加入以上佐料，最重要的就是韩式辣酱，多少看个人口味，这次是甜辣的，直接放辣酱最方便。料酒不用放太多，不会特别腥，加多了出水太多。可以加入梨块，味道更好，烤的时候建议把梨挑出来。
锡纸刷油，薄薄一层就好。烤箱双面烤，上下温度200-220，预热五分钟，烤15分钟左右。喜欢的可以把线椒放在上面，配着吃很清香。
中餐叉烧饭
第一次做视频剪辑录制
用料：
克肉
勺叉烧酱
碗米饭
勺蚝油
勺老抽
克盐
芝麻
麦芽糖
候柱酱
做法：
研制4小时
全视频录制上下火烤箱200，25分钟每10分钟反面。
韩国蜂蜜烤馍
我特别喜欢吃外面的蜂蜜烤馍，每次买的都不够家里的人吃，与其这样浪费钱，不如自己动手在家做，这样干净卫生，吃的安心！这是25＊25的烤盘
用料：
400克材料：高筋面粉
150克低筋面
80克糖
2个鸡蛋
3克适量盐
4克酵母
适量牛奶或水
30～40克黄油或植物油
适量豆沙
蘸料
适量芝麻
适量蜂蜜
做法：
材料里，除了黄油都加在一起，揉成面团。我这忘记拍照了
揉成光滑的面团以后，加黄油，放在面包机里揉50分钟左右，不出膜也可以的。
发酵到原来面团的两倍大，拿出来揉一会排气
把面团分成60克一小块。干成长条。
抹上豆沙。
卷起来。
把每一快面干成长条，抹上豆沙哟
从中间切开
这是蘸料，芝麻和高筋面粉混合，另一个碗里是蜂蜜
先蘸一下蜂蜜，在蘸一下芝麻。
在烤盘里抹上适量的植物油
把抹好的蜂蜜放在烤盘里
每个卷都要放的近一些
在烤馍上刷上全蛋液，烤箱上下180度预热5分钟，放在烤箱里，温度这一块要根据自己的烤箱温度喽，为让烤馍的底部焦焦的，就把底火调的高一些，烤到花卷上边发黄时，用烤油纸盖一下。
20分钟后就烤成了
底部焦焦的可以吃喽！
电饭煲小面包
作为健身爱好者，本身还是碳水女孩，就爱研究这些类似甜品，用红薯和面，因为我在戒糖，没有格外另加白砂糖，如果你嫌红薯的甜度不够，可以适当加一些糖，代糖也可以的。 ❀.(*´▽`*)❀.
用料：
400克高筋面粉
30克牛奶
3克酵母
260g左右红薯
1个鸡蛋
（根据自身调整）白砂糖
可加可不加蜂蜜
做法：
红薯切片，上锅蒸熟，捣成泥，凉一点加入一个鸡蛋，揉在一起。
加入高筋面粉400g，高筋面粉能让面包松软，如果没有可以用普通面粉，口感可能会差一点。
30g牛奶＋3g酵母搅拌均匀，倒入面团中，揉成面团，根据室温发酵到两倍大，大概一个半小时。
发酵好之后，取出揉，充分排气，揉5分钟，能让面包更松软。揉好滚成长条，切成8个小剂子。每个小剂子擀成牛舌状卷起，捏好封口，从中间切开，如图。
电饭煲底部刷一层油，什么油都可以的，在小面包底部刷一层蜂蜜，依次码入电饭煲，紧挨着蒸好才会连在一起哦。
码好后，顶部可以刷一层蜂蜜，盖上电饭煲盖子，醒20分钟，按下煮饭键，等自动跳闸，电饭煲小面包就做好啦，底部金黄，拉丝香甜，上手简单，快来试试吧~
圣诞老人草莓蛋糕
某天在韩国blog上翻到的 立志要在圣诞节做一回～海绵蛋糕都会做 裱花也没什么难度 看图操作哈
用料：
个草莓
克奶油
个鸡蛋
克白糖
做法：
我用小岛海绵
打发鲜奶油
挤挤挤
可爱呦不难～充满圣诞气氛～
烧香入味啤酒鸭
❤️Trytrytry.All along the way. There must be one perpect for you！🥩尝试不同的做法，总会有一款适合你！这个就是老板的version，可以厨艺交流，杠精爬。
🧡感兴趣的，大家可以尝试做一下。 
💜这里还有鸭子不同的做法【老火焖鸭子】  https://www.xiachufang.com/recipe/104239917/                                          

💛欢迎小伙伴去老板那里吃，店名【饭界特色新疆炒米粉】，地址在⭐珠海市高新区唐家湾镇官塘新村仔二巷39号一楼102房。（北理工对面）
💙方子是老板给的！我是帮老板整理菜谱分享到下厨房的！老板做其他硬菜、新疆炒米粉那些都好好吃！！
用料：
1只鸭
分量看图参考八角。桂皮。香叶。花椒。蒜白
切块青红椒
蒜味
香芹段
半瓶大乌苏（或者其他啤酒🍺都可）
2颗冰糖
2颗蒜米
做法：
使用材料、八角、桂皮、香叶、花椒、生煎、蒜白、青红椒、蒜叶、香芹段、鸭子一只、
大乌苏一瓶，没有乌苏就随便什么都行。补上冰糖2粒、蒜米2颗、
冷水煮鸭子、去腥去血水、
水开倒出来、用清水洗干净，成这个样子
热锅凉油、加入半掃盐、下去生姜大蒜，炒香一下、下入鸭子、慢慢炒、把鸭子的水份和本身的油脂炒出来
小火慢炒，热锅冷油加盐的目的是这样鸭子不粘锅。鸭子本身油脂特别多，一定要煸炒出来，不然吃的时候会很肥很腻，炒至成这个样子、鸭子表皮金黄色
捞出备用、多余的脂肪盛出来放一边（除了最后加回鸭肉里，还可以烧青菜，很香的）
加入刚才的鸭油、和大料、郫县豆瓣酱，煸香加入鸭子，加入老抽翻炒均匀上色。然后加入啤酒。半瓶！不用太多、多了酒味会很重、
同时加入清水、清水的量大概是鸭子的3倍。然后调味：耗油 鸡精 味精 胡椒粉 13香 盐、同时放入刚才的2颗冰糖，冰糖不要多、一点就行，综合一下咸味
小火慢炖大概20分钟，家庭的火。  像我们后厨这种猛火炉、15分钟就好❕❕ ❗️如果不着急吃的话、建议关火浸泡10分钟，然后再煮，就可以缩短一下煮的时间，这样鸭子会更入味、不建议用高压锅压、因为啤酒鸭也要带一点嚼劲才好吃、高压锅一压、鸭肉会散、容易分离，像我们不着急，就关火浸泡10分钟，汤汁成棕色
个人建议，如果喜欢吃土豆的、现在可以加入里面一起浸泡，会很好吃。还有就是喜欢吃辣的。准备一点小米辣。切半，这样切不容易煮烂、同时也好看，辣味也会出来
然后把里面的香料挑出来，扔了。开小火慢慢炖。
汤汁差不多没的时候、加入小米辣，继续小火慢炒
汤汁又差不多的时候加入青红椒，最后放香芹段和蒜叶，加入一点一开始炒鸭子的油，翻炒20秒出锅
【成品图展示】很香、很入味的那种……
鸭子炖至这样的效果就差不多了
感谢大家的支持，这是群里小伙伴交的作业
自制彩色砂糖
这是我在（涛哥1985）里面看到的方法，很实用。之前在下厨房搜索过，没有，所以分享一下(๑≖ิټ≖ิ)✌
用料：
适量粗粒砂糖
适量食用色素膏
做法：
其实很简单，不知道图片能不能全部显示。就是把适量的砂糖装进保鲜袋，放适量色素膏，排出袋里的空气，揉匀就可以了
记得哦，用含水量少的色素膏或油性色素
不同的色素搭配可以做出更多的其他颜色的砂糖，装饰纸杯蛋糕，糖霜饼干什么的都很漂亮
这是一些配色指南，用三原色的色素就能调出很多颜色了
好烦啊，下厨房要求每个步奏都要有文字┌┤´ﾟДﾟ`├┐
┌┤´ﾟДﾟ`├┐
 (ﾉ´▽｀)ﾉ♪终于完了，拜了拜！么么么
纸杯蒸蛋糕，实验总结，成功率百分百！
用料：
1只鸡蛋
18克低筋面粉
3勺白糖
做法：
        想吃蛋糕又没有烤箱的小伙伴们可以试试这个蒸蛋糕！我搜索了各种方子，失败了很多次，最后自己不断摸索，调整改进，现在我蒸蛋糕的成功率是百分百！大家跟着我的步骤做，一定会成功噢~
打一个鸡蛋到干净的无水无油的碗里，整蛋打进去就可以。不用蛋清蛋白分离。（强调碗是无水无油，因为有水有油鸡蛋会不容易打发）
一次性加入2勺白糖，我这个勺子大小和蛋黄差不多大，供大家参考！2勺是基本，不可以再少了，否则蛋糕没味！喜欢甜的可以多加半勺白糖！
开始打发。我没有电动打蛋器，用的手动的，不停的搅拌，右手累了换左手，轮换着来，是个体力活，可以边看电视边打，这样时间过得比较快O(∩_∩)O
题外话：最少得有个手动打蛋器，否则筷子的话真的是“任重道远”！
打发到可以画出一个8字不消失，这一步不能偷懒，一定要打发到写字不消失的状态，否则蛋糕就会很板不松软噢！
低筋面粉18克，可能没有那种专用称的小伙伴跟我一样没有概念多少克到底是多少！那你可以找一个带刻度的杯子，我找的是我家宝宝喝的水杯，倒入30毫升的面粉就可以，稍微少一点点都没事，但一定不能多！否则会变成面饼子！然后分三次筛入打发好的蛋液中！
最好过筛，否则面粉容易结团不利于搅拌！我用的是豆浆机里配的过滤网筛！
轻轻地翻拌，就是上下的翻过来拌，千万不能搅拌，还有动作一定要非常非常非常轻，否则会消泡！
继续筛入面粉，轻轻地翻拌，注意轻！轻！轻！
翻拌到无面粉颗粒即可！保证动作轻的前提下一定尽量时间短，不要一直拌！
锅内放半锅水，烧开！
拌好的蛋液倒入蛋糕小杯子里，也可以倒入剪短的一次性杯子里！
爱吃葡萄干的可以撒一点！
轻轻覆上保鲜膜！
水开了入锅蒸！
注意，不要用大火，也不要小火，中小火蒸！如图！
10分钟后关火，把家里洗菜的篮子倒扣，关火后立刻取出倒扣在篮子上！
倒扣好后去掉保鲜膜！继续倒扣放凉！
等个几分钟就可以翻过来了，因为我蛋液倒的差不多七分满，所以没有蒸的鼓出来，倒个八九分满就会蒸出鼓出来的效果！
脱模，嘿嘿！
超级松软好看~
诱人吗？
咬一口，松软！好吃！
甜而不腻的椰蓉早餐包
公众号每周会有二篇原创更新，这是我对自己的要求，同时也感觉到压力。时间都去哪儿了，从下周开始文少的寒假生活就要结束了，需要回到五天烧早、晚饭；二天健身，二天上课，二天写博文，插空看书。比较原材料、研究摆盘道具，各种技能提高。进入一个新行业要学习的东西真多。小白很兴奋，每件事情要执念的琢磨很多次才能懂点门道，某宝是强大的，但也花费了大量时间。不过看着关注的朋友不断增加，不断有身边的好朋友鼓励及转发文章，我就又打满鸡血。

在你们的支持下，我一定会在美食圈留个小脚印，虽成不了精，但也一定努力做一只好妖

不多废话，上菜谱。
用料：
#面包
50g蛋液
110g牛奶
260g高筋粉
30g白砂糖
2g盐
3g酵母
#椰蓉馅料
120g椰丝
60g蛋液
60g黄油
60g白砂糖
20g牛奶
做法：
加入一个鸡蛋加牛奶，总和到160g，再依次放入高筋粉、糖、盐、酵母。用厨师机揉到80%扩展，可以出手膜。

注：由于每次买的鸡蛋大小不一，液体总量达到160g，这样容易控制液体和面粉的比例，这技巧非常实用。
加入黄油揉到全部扩展，发酵到2.5倍大，用手戳下，面团不回弹，第一次发酵完成。预计2小时。
发酵的时候，将黄油软化。
无水无油的盆中打入2个鸡蛋，打成蛋液，留半个刷面包；（因为我另外预留了蛋液，所以途中鸡蛋全部放入）。
蛋液中倒入黄油、糖、牛奶，用电动打蛋器打发到融化，如果新学的小伙伴，可以先将黄油打发再加入其它搅拌这样更容易上手。
加入椰蓉，用刮刀搅拌均匀，冬天黄油冷却后会变硬，建议将盆架在盛有热水的锅中保温。
发酵好的面团用手揉将空气排出，醒面10分钟；擀成长方形的大薄片。上面涂满拌好的椰蓉料。
从一边把面片卷起。
用手压扁，然后擀成长方形。
用刮片切成2厘米宽的条。
取一条，中间切开，不要切断。
双手各持一边向外翻转几圈，根据我的长度，这里是四转。然后将尾部对齐捏住。
取牙签固定。防止第二次发酵膨胀松开，同样的操作完成所有整形，留出空隙放在烤盘上，进行第二次发酵。我在烤箱的发酵档40°大约1小时。
发酵好刷上蛋液，放入烤箱，上下管温度165° 预热后20分钟完成。
烤好取出，等完全冷却后装入面包袋中封口保存。一般三天内食用口感都是柔软的。如果喜欢脆皮的，就加烤2分钟。
【入厨手迹】第18篇主题照-椰蓉面包
如果可以请帮忙转朋友圈推荐，是对璥羽最大的支持！
简单搞定海鲜意大利面
每次到外面吃牛排都会顺便点意粉，喜欢那种爽脆的口感。那天在超市随手拿了一包，晚上要做饭时临时犯懒，看到冰箱还有鱿鱼和虾，就想着一锅起，来个意粉海鲜大杂烩，刚好家里搁着一瓶买了几乎没用的什锦香草，撒上之后竟然跟必胜客同样的风味，感动得自己差点哭了。
用料：
小鱿鱼
意大利面
虾
洋葱
橄榄油
盐
意大利什香草
做法：
准备好材料
虾去壳和虾肠，鱿鱼去肚和脊骨，切块，意大利面按说明煮好备用
锅里加入橄榄油，加热
加入洋葱爆香
倒入处理好的虾，翻炒至变色
加入鱿鱼，继续翻炒至变色
倒入煮好的意大利面，炒匀
放适量的盐
撒上香草，拌匀
完成
干炸蘑菇
用料：
4-5片蘑菇
1个鸡蛋
适量面粉
少许盐
少许白胡椒粉
适量油
做法：
蘑菇洗净切条，鸡蛋打匀成蛋液。
蘑菇裹上淀粉或面粉。
加入少许盐，胡椒粉，搅拌均匀。
锅内热油至八成，将裹好淀粉的蘑菇条蘸少许蛋液，然后放入油锅炸。
最好一条条放，不要一起进去，防止粘连成一团。
注意油溅！！！
边炸边翻，直至变成金黄色。出锅即可。
红豆饼
用料：
200克红豆
500克面粉
按口味添加糖
做法：
红豆淘净放电饭锅里，加入大于煮饭量的冷水，按煮饭键。煮好后再加入冷水，水量较第一次略减，按煮饭键。煮好后再次加冷水，此时红豆已经吸水涨满，冷水量需再次减少，按煮饭键。煮好后趁热按个人口味加糖，红豆如图，可和面包店面包里的蜜豆媲美。
和面，取适量面团擀成饼状，放红豆，再成面团，然后再次擀成饼状。
热锅，少许油，饼入锅用小火慢慢煎熟。出锅后切片装盘。
三汁焖锅（鸡翅版）
爱吃焖锅，自己做的跟外面一样好吃，也简单，我这份菜谱配米饭可以吃四五个人。爱吃啥往里放啥！
用料：
1袋大概15个鸡翅
1个洋葱
3个土豆
1根胡萝卜
1个红薯
大半朵花菜
3个青椒
4-5瓣大蒜
少许香菜
少许豆瓣酱
少许蚝油
少许番茄酱
少许盐
少许味精（鸡精）
做法：
把爱吃的菜切好备用，还有一个花菜没拍
鸡翅洗净斜切两刀热水焯好再洗一遍，稍微用酱油料酒盐味精腌制一下。
🎈热锅热油把大蒜洋葱放锅里炒出香味，然后放鸡翅稍微煎炒一下，再放土豆、红薯、胡萝卜炒。🎈放点盐巴、生抽、番茄酱、黄豆酱、耗油，加水焖煮。🎈大火收汁，快好的时候放花菜和青椒下去翻炒，再焖会儿放点味精，最后关火撒香菜。完成🥳
大功告成，超级下饭好吃，very美味！！~
南瓜.山药.红腰豆(调理肠胃粥)
夏天热沒有食欲~来碗南瓜.山药.红腰豆粥.可调理肠胃.三伏天吃最好.
南瓜性味甘.可补中益气常吃南瓜可使大便通畅.肌肤充满光泽.尤其对女性有美容作用。山药是一种天然的纳纤体美食.高营养.低热量多食不会发胖.有滋阴补阳功效。红腰豆滋补.排毒.。
用料：
250g山药
500g南瓜
100g瘦肉
100g红腰豆
1杯约150g米
1勺食盐
少许油
做法：
用料食材大合。
(1)先将红腰豆洗净，预早用清水浸泡约1小时备用。
(2)将大米洗净，用小许油，盐拌均备用。
把南瓜和山药去皮洗净切成丁，备用。
瘦肉洗净切粒。
瘦肉切粒后用少许盐、生抽、白糖、生粉、油拌匀备用。
锅里加入适量水煮滚加入大米。
然后加入红腰豆大火煮沸后改用文火煮至米烂。
米烂后入山药。
再加入南瓜继续煮15分钟。
粥好加入瘦肉粒煮粥1分钟。
待肉煮熟即可。
粥好加入1勺盐调味。
美味健康的南瓜山药红腰豆粥盛装碗里慢慢品尝。
蜜汁苹果烤鸡
一年一度的圣诞节又到了，圣诞又怎么少得了这“蜜汁苹果烤鸡”呢？
脆皮爆汁又先又嫩，巨好吃！一上桌就被抢光了！
用料：
1只三黄鸡
适量盐
3勺蚝油
2勺酱油
2勺蜂蜜
1勺胡椒粉
1个土豆
1根玉米
1颗西蓝花
7-8个小番茄
1-2个苹果
做法：
整鸡去头，去脚。用3％的盐水浸泡2小时
准备腌制的酱料：一勺盐，一勺黑胡椒粉，两勺生抽，两勺蜂蜜，三勺耗油，搅拌均匀。鸡内外涂抹腌料按摩均匀，放进冰箱冷藏4小时以上。
取出用锡纸包裹住鸡翅和鸡腿根部，肚子里塞苹果，用牙签封口。用绳子把鸡翅鸡腿固定，放进烤箱130度烤2小时。
蜂蜜25克，黄油25g混合均匀，每隔半小时刷一次蜂蜜黄油
玉米、胡萝卜、西蓝花、土豆加入一勺橄榄油，适量的孜然粉和辣椒粉、一茶匙盐和白糖，拌匀。最后半小时放果蔬进烤箱
快手烫面椒盐饼
15秒即可上桌的主食唯烫面饼也！自由搭配，满口流香！

中午做了一桌子菜，忘记做米饭，也来不及了，不用慌，按下面方法一份简单的烫面饼即可解决！
烫面饼的特点是烙熟省时、口感绵软、适合老人、牙齿不方便人士。
用料：
220克（3人食午餐）普通面粉
130克开水
适量（单饼也好吃）椒盐（可无）
做法：
普通面粉里加入开水，可以先借助筷子拌匀，不烫手时，揉成团，盖上保鲜膜醒15分钟。
分成8份，擀成圆形面片
面饼大小约18cm，越簿越容易干裂。
因为是开水合面，基本已8成熟了，每面约10秒即可鼓出小泡，总计不要超过30秒，即可出锅。时间长了水分流失，口感差
一阵风卷残云还剩2个才想起拍照：）
先夹一块红烧肉、莴苣丝、鱼香茄子🍆；

卷起来，啊唔一口，满口的幸福感爆棚！
再来一个红烧烧鸭+锅烧豆腐+冬瓜组合；
也可以只抹上老干妈，甚至是只吃单饼，可一气吃好几个呢！
快来试试吧！
男宝宝恐龙蛋糕（儿童节蛋糕）
如果你们家有男孩，一定要做一个，绝对非常惊喜呀！
祝所有宝宝（神兽）六一儿童节快乐！
用料：
1个蛋糕胚
500克奶油
35克糖
做法：
绿色主题
可爱的小恐龙
节日快乐
风琴烤土豆
家里只有两个土豆了！肚子好饿！怎么办！于是只好这样了啦！
用料：
1个 土豆
随意撒孜然粉
适量盐
一小碗肉糜
随意撒黑椒
适量黄油
随意撒孜然粒
做法：
先去把烤箱预热！250度！土豆洗好去皮（尽量挑个头匀称的），土豆的两侧放上筷子，这样不容易切断！切切切土豆！切好了用锡纸包起来扔进烤箱，大约烤20～30分钟
在烤土豆的时候把肉糜拿出来放一点盐、孜然粉、黑椒碎，腌制10分钟左右！
戴好隔热手套，把土豆从烤箱里掏出来！打开锡纸！让土豆的热气散一下！大约晾个五分钟左右，如果等不急你也可以在这一步吃掉土豆！
把肉糜塞到土豆里，尽量往里边塞一下！塞满之后，把土豆的上边刷一层黄油，之后撒上食盐、黑椒碎、孜然粒。送进烤箱250烤15分钟！（最后这个温度根据自己烤箱的脾气调整，200-250都可以）
大功告成！将将！🎉
手撕鸡
清淡为主，小孩喜欢
用料：
半个只鸡
姜、姜蓉
克芝麻
克花生油
盐
做法：
鸡半个下锅炖+姜片
炖到鸡皮开肉绽后捞起来放凉备用
待鸡凉后，分解后+姜蓉+芝麻+花生油+盐，一起凉拌凉拌，喜欢重口味的可以+芝麻油+香菜之类的
萝卜炖排骨汤
用料：
1根白萝卜
2根肋排骨
2勺料酒
3片姜片
自己口味调整盐
随意香菜末
3段葱结
2朵鲜香菇
1小勺白胡椒粉
做法：
先把切好的排骨焯水，撇去浮末，放入冷水中洗干净，倒入电饭煲，喜欢喝汤的就多放点水，放入葱结，姜片，料酒让它慢慢炖，炖到一半倒入切好的萝卜和香菇，加点白胡椒粉，等他跳到保温键加盐调味（咸淡自己调味），焖一会，再按下去再煮一会，直到筷子戳肉感觉软烂撒上香菜末搅拌一下出锅。
香草糖水西洋梨
因为加了香草荚 味道相当赞
用料：
2个啤梨
100克细砂糖
250克水
1大勺柠檬汁
1/2支香草荚
做法：
啤梨洗净 去皮 切成四瓣
香草荚对半剖开
将所有材料放入锅中 开大火煮开
加盖转小火煮止梨肉成透明即可
蒜蓉蚝油生菜
我平时不喜欢生吃生菜，但是这个蒜蓉蚝油生菜我每次能吃好多，特别香甜下饭。
用料：
15片生菜
2勺蚝油
5瓣蒜
2勺生抽
1勺白糖
做法：
将生菜掰成片状，切掉根部。
锅里烧开水，讲生菜下过，生菜蔫吧以后就立刻捞出来，不用煮熟。
切好蒜末，锅里倒入少于油，将蒜末爆香。
将煮好的生菜放入锅里，生菜上淋上两勺生抽，一勺白糖，两勺蚝油，翻炒两下出锅。
凉拌包菜（或紫甘蓝）
超快手
用料：
半个包菜
适量丘比焙煎芝麻沙拉叶
做法：
包菜洗净，用切片刀刨成丝
倒入沙拉汁
桂花糕（小美版）
用料：
60克细砂糖
150克糯米粉
75克澄粉
40克玉米油
少许糖桂花
200克水
做法：
60糖加200水化开，加入糯米粉澄粉2分钟速度2再加入玉米油，4分钟速度2全部混匀放入模具，震去气泡加水v速度1蒸25分钟，蒸好涂上糖桂花就好了
萨拉米鸡蛋杯 Salami and Egg Cups
消耗萨拉米做了鸡蛋杯，萨拉米也可以换成培根或其他香肠火腿，但是要根据咸度增减盐的用量。

其实烤箱是特别方便的早餐制作工具，简单处理完塞进去，然后洗漱打扫卫生该干嘛干嘛，忙完也就该吃饭了。

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用料：
10片萨拉米
2个鸡蛋
适量橄榄油
适量现磨黑胡椒碎
适量海盐
做法：
烤箱预热至180℃。
烤碗内刷适量油，并在底部放入一片萨拉米香肠。
贴着烤碗内壁摆上4片萨拉米香肠，形成一个小碗。
每个烤碗中磕入一个鸡蛋，撒适量盐和黑胡椒碎调味。
放入烤箱中层，上下火，10~20分钟，一般来说10分钟鸡蛋还是流质的，15分钟蛋黄成型但还是淡黄色，20分钟就完全成熟了。
萍乡炒粉
夜里无聊不想恰饭炒个粉来吃，可惜没豆芽。
用料：
片黄牙白
根葱
个鸡蛋
克盐
克肉
克味精
克酱油
克干辣椒
克油
做法：
粉
蛋和肉
黄芽白
放油把蛋和黄芽白和肉炒熟
放粉，加酱油、盐、味精。炒得差不多加葱花，翻几下起锅。
成
🔥超下饭🎀黑椒杏鲍菇牛肉
下杏鲍菇的时候注意，可能出水哦，蹦到我手，好疼
用料：
200克牛肉
半个杏鲍菇
3瓣蒜
1勺蚝油
少许盐
1勺黑胡椒酱
1勺料酒
1小勺淀粉
适量黑胡椒粉
若干彩椒胡萝卜
做法：
备料
牛肉200克，清水去血水，放料酒再去腥，沥干水分后，加入味极鲜和黑胡椒酱腌制
彩椒、胡萝卜、蒜和杏鲍菇切丁
一勺味极鲜，半勺耗油，少许淀粉，适量水，挑成料汁
1、牛肉腌制好快速翻炒熟
2重新起锅加油，放入蒜炒香
3在依次放入杏鲍菇和胡萝卜等
4快熟时，加入之前炒好的牛肉和挑好的酱料，加少许现磨黑胡椒粉。
完成，超级下饭哦
番茄焗鸡饭
用料：
2只西红柿
4只鸡腿
各1只青、红灯笼椒
半只洋葱
12-15只虾仁
1小只土豆儿
若干马苏里拉芝士
适量黑胡椒粉
适量姜蒜
2碗大米饭
4-6颗白蘑菇
做法：
备料：蔬菜切成小块儿，如图。鸡腿肉去骨，把筋也剔掉，加入食盐一小勺、黑胡椒、橄榄油、酱油，生姜丝调味，放入冰箱腌制一小时备用。虾仁解冻后同样用黑胡椒、食盐、酱油腌制。
热油锅，把洋葱和蒜粒放进去，翻炒鸡肉至半熟加入土豆，焖炒至土豆变软，就可以倒入番茄白蘑菇啦！炒至番茄变软，有番茄酱可以依据个人口味加两勺，这样肉肉的酱汁会比较丰富哦。起锅前把青、红椒、虾仁倒入炒锅翻炒均匀，熄火备用。
先把米饭平铺在烤盘底部，不要压得太实了，会影响口感（ps.米饭尽量煮得湿软一些，因为烤的过程中会有水分流失）。然后把炒好的鸡肉里面的姜丝，蒜粒，番茄皮挑出来，就可以把肉跟蔬菜平铺在饭上面了。这里要说明一下，在焗饭过程中会有一定的水分流失，如果喜欢饭湿一点可以把肉汁全部倒进去烤盘。最后在顶部均匀撒上马苏里拉芝士碎，就可以进烤箱啦！
我这里放的芝士不多，喜欢拉丝感觉的亲们可以稍微多放一些，根据个人喜好。把备好的材料放进烤盘下层，用上火进行加热，15分钟，200度。烤的时候芝士慢慢融化膨胀，最后出现焦癍，看着就🤤流口水。附上最后成品图，做法步骤仅供参考哦，个人觉得可以依据自己口味调整，不过鸡肉首选鸡腿肉哦！
拔丝汤圆
用料：
汤圆
白糖
做法：
汤圆用温油炸黄
白糖用小火炒熔化成糖浆
将炸好的汤圆放糖浆内翻炒均匀，装盘
亚麻籽南瓜五仁提浆月饼
提浆月饼分为鲁式月饼和京式月饼。提浆月饼面皮是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮，在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖浆中的杂质，提浆月饼由此得名。现在的制作，因为所使用的白砂糖品质纯净，故取消了提浆这道工序。鲁式月饼轻油轻糖，我个人非常喜欢，提浆月饼的特色是上色轻，皮比较厚，而且比较硬，馅比广式少了些，多加了一些面粉，吃起来非常的香。我做的这款月饼在饼皮里加了亚麻籽粉，营养更丰富；五仁馅料里没放糯米粉，用南瓜泥和山药泥替代，更是增加了软糯的口感，让传统五仁不再硬邦邦的啦！口感非常棒！
用料：
饼皮
5克亚麻籽粉
115克中粉
70克糖浆
25克花生油
15克蜂蜜
糖浆材料
55克水
110克白砂糖
10毫升柠檬汁
馅料
150克南瓜泥
50克铁棍山药泥
适量核桃仁
适量黑白芝麻
少许开心果
适量夏威夷果
适量大杏扁
适量葡萄干
30克麦芽糖
15克植物油
15克糖
做法：
先做馅料，所有果仁烘烤成熟，切碎，不要太碎，保留口感，加入葡萄干混合均匀
南瓜和山药蒸熟压成泥，入锅翻炒，加入糖，油继续翻炒，因为有葡萄干，我放了很少的糖，成品依旧香甜，最后加入麦芽糖翻炒成团，加入果仁混合均匀，炒至干爽即可
炒好的馅料冷藏备用
接着熬糖浆，糖浆材料放入锅中，中火加热至开，转小火煮至糖完全融化即可，期间不停搅拌，放凉备用
做饼皮，面粉和亚麻籽粉混合，加入蜂蜜和花生油，在分次倒入糖浆，揉成软硬适中的面团冷藏一会儿备用，饼皮软硬程度要和馅料一致
取22克面团，按扁擀圆，包入18克馅料，收口揉圆
模具撒粉，磕出多余的，把包好的饼坯裹满面粉，入模具压平压实，倒扣轻磕就出来了
摆入烤盘后入预热好的烤箱200度15分钟左右
烤了5分钟的时候取出轻刷一层蛋液，继续烤至上色
烤好啦！非常香
带给你不一样的五仁馅
萌萌哒
营养健康
梅子紫苏炊粥
用料：
1颗梅子
一勺高汤粉
少量盐
少量和风酱油
一碗白饭
3片紫苏
做法：
将水、高汤粉放入锅中煮开，再加入少量盐、酱油调味
放入白饭，小火煮3分钟，将梅子撕成小块状放入锅中，再煮1分钟后熄火，盛碗，撒入撕成小片状的青紫苏
松软的南瓜发糕
尝试了很多方子，这个蒸出来真的很松软好吃，大家快试试吧，成功了记得交作业呦……
用料：
220克南瓜泥
200克面粉
1个鸡蛋
25克细砂糖
1个鸡蛋
3克酵母
70克牛奶
几颗红枣
做法：
南瓜切成小块，蒸熟
准备食材
南瓜用便宜捣成泥，加入细砂糖
加一个鸡蛋
酵母用牛奶化开
加入南瓜泥中
搅拌均匀
加入中筋面粉
搅拌成南瓜糊
6寸模具刷少许玉米油
南瓜泥糊加入模具中
发酵30分钟，夏天天气热，注意观察面糊状态，发酵过度了味道会不好并且蒸好会塌下去
发酵好的面糊加上红枣
大火转中火蒸40分钟，闷3分钟出锅
切面也很细腻呢，成功了记得来交作业呦
葱香腊排骨
每年冬天，家里都会腌制好多腊排骨、腊肉、腌鱼～
小时候，我喜欢吃新鲜排骨炖的汤，长大后才慢慢体会到腊排骨中肉的腊味儿和汤的鲜味。冬日里香喷喷、热腾腾的啦排骨汤中飘出的香味儿和腊味儿就是浓浓的年味～
新鲜的排骨上抹盐，放进盆子里腌两天，再挂在外面晒四五天，这样制成的腊排骨既有腊味，肉也比较嫩，炖出的汤也更鲜美～
几根腊排骨、几片生姜、几根葱、一点儿胡椒粉，这几样最简单最普通的食材就可以做好一锅葱香四溢的葱香腊排骨汤，炖好后，家里到处都是葱的香味和腊排骨的腊味儿，所以就叫葱香腊排骨^_^
用料：
腊排骨
生姜
葱
黑胡椒粉
盐
油
做法：
取几根腊排骨剁成块，泡水洗净
焯水：将洗净的排骨倒入锅中加开水煮一会儿，肉的颜色变了就算好了，一般煮十来分钟即可
将焯过排骨的水倒掉，焯水过的排骨沥水洗净
炒排骨（我们这儿叫炸排骨）：锅加油烧热，倒入焯水沥水洗净后的排骨翻炒
待排骨炒至金黄色，放入生姜片接着炒，入味即可，一般来说半分钟
放葱，稍微翻炒几下即可，炒的时间不能过长，否则葱容易糊
将炒好的排骨倒入砂锅中
加开水，加胡椒粉，用大火煮
待水煮沸后调成小火，盖上盖，慢慢炖
插一根筷子，防止汤会溢出
排骨应炖至七成熟，一般来说一个小时即可，最后炖出来的汤是奶白色
炖熟后尝一下咸淡，根据自己的口味来放盐，这样葱香四溢的腊排骨汤就炖好了，好好享受腊排骨汤带来的温暖和美味吧^_^
快手南瓜吐司
买了太多贝贝南瓜，解决它最好的方法就是做成各种美食🤣
用料：
130克南瓜泥
260克高筋面粉
1个鸡蛋
3克盐
25克糖
30克奶粉
4克酵母
100克牛奶
20克黄油
做法：
南瓜蒸熟，我比较懒，不高兴捣泥，直接用勺子刮出来结束。⚠️重点来了：酵母先放，然后面粉，之后除了黄油其他都倒进厨师机里
揉到膜后倒入黄油继续，黄油我直接冰箱拿出来的，不用软化丢进去
揉出手套膜后直接让他在厨师机里呆40分钟
倒出后不要在揉，直接分成三份，有强迫症的可以平均分，像我们这种等吃的就随便来一下就可以，擀面杖上
卷起来丢进去，发到6分满，烤箱175度40分钟结束🔚
带娃没办法好好拍照，我们不讲那些虚的🤣
潮式马蹄糕
小时候总是吃香煎马蹄糕，成为了记忆。现在做妈妈想做给孩子们吃，没想到第一次做就成功了！
用料：
250克马蹄粉
300克糖
1500克清水
10个马蹄
做法：
1、切好马蹄
250克马蹄粉+750克水搅拌均匀
300克糖+750毫升水煮开融合（如喜欢甜的可加多100克糖），这个比例是比较清爽清淡的
马蹄倒进融合好的糖水里
加入一碗搅拌好的（步骤2的）马蹄浆水，一直搅拌均匀
把剩余马蹄浆水倒入一起搅拌均匀
装入容器进行蒸，大概25-30分钟，具体看容器厚度调整
正在蒸的过程
蒸
为了不浪费马蹄撒上了一些在表面！个人喜好！
完成晾凉
出品
切好装好
Q弹清新爽口
培根花菜
用料：
半棵花菜
培根
剁碎辣椒一根
葱花蒜瓣
盐，生抽，鸡精
做法：
花菜掰成小朵，戳一下水，盛出。
这是辣椒（不辣的那种），豪放派葱蒜，培根。这次培根买的有点儿小失败，好肥哟，果然便宜没好货对嘛。
因为培根太肥了，所以我先炒了炒，然后加入葱蒜。
依次加入花菜，青椒，加一点水，翻炒均匀。然后加生抽和鸡精，翻炒一会儿，加盐盛盘。
黑芝麻戚风8寸 小美版
黑芝麻补钙黑发，女人一定要变着法子多吃。😄
用料：
6个鸡蛋
100克细砂糖
90克牛奶
80克玉米油
100克低筋面粉
2-3滴柠檬汁
30克黑芝麻酱（或黑芝麻粉）
做法：
170度烤箱预热。准备两个无油无水的碗进行分蛋。一定确保蛋白液里不能混入蛋黄！
大碗里加入玉米油和牛奶手动打蛋器进行混合乳化至表面无油花。然后加入过筛后的面粉Z字混合均匀，继续加入蛋黄Z字混合均匀。混合后的蛋黄液无颗粒，提起打蛋器能达到流动状态，加入黑芝麻酱。如果有备用主锅的朋友，此步骤可以用小美操作。玉米油、牛奶、蛋黄、低筋面粉、黑芝麻酱加入主锅，设定20秒/速度3.5然后手动整理拌均匀。
如果是黑芝麻粉，请将黑芝麻粉和低筋面粉一起过筛。
打发蛋白。主锅和蝴蝶棒必须无油无水！蛋白倒入主锅，盖上主锅盖，加入柠檬汁，设定4分钟/速度3.5,分三次从量杯盖孔加入细纱糖。结束后检查蛋白霜状态（有尖勾）最后可以设定30秒速度2.5 让蛋白霜更加细腻。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，手动切拌混合均匀。然后将蛋黄液倒入主锅，和余下蛋白霜混合，设定3秒/速度2正转，3秒/速度2反转。
结束后用硅胶铲手动抄底翻拌2下整理面糊确保面糊混合均匀。（不要过度翻拌！）
20厘米高度倒入模具，大拇指扣住烟囱震模3次震出多余气泡。
烤箱中下层170度50分钟左右。中途不要打开烤箱。
取出震模倒扣彻底放凉（约需要2小时）脱模。
糖醋酱排骨
今天想和大家分享一道家庭版的糖醋排骨，没有复杂的制作过程和烹饪技巧，喜欢的欢迎收藏分享！
用料：
500克左右排骨
2块冰糖
2勺料酒
数片姜
1勺老抽
1勺生抽
1勺醋
做法：
排骨温水洗净后下锅加：姜片、料酒焯水去腥去血水
焯好水的排骨倒出来洗干净（多洗几遍）去除浮末和血水，然后控水备用（记得尽量将水分控干，不然下油锅的时候油会贱得一塌糊涂😢容易被烫伤）
起锅倒油，加入冰糖两块炒糖色
炒到冰糖融化变色就可以倒入排骨了（糖色不要炒过了，不然影响口感，排骨会变苦）
排骨均匀裹上糖色后，加入一勺老抽，一勺生抽翻炒上色，然后再加水（水位要没过排骨）大火烧开转小火焖煮至排骨软烂
排骨烧的软烂的时候，我们就可以收汁了       （我特地拿了一根筷子示范一下怎么判断）
转大火收汁：倒入一勺香醋快速翻炒几下即可（注意⚠️收汁不要太久了，不然汤汁就只剩下油了）
一道简单易上手的家庭版糖醋酱排骨就制作完成了✅
黑芝麻冰淇淋
做这款是因为之前吃的麦记的黑芝麻冰淇淋，蛮香的，但是感觉奶味不足而且不够醇厚，自己做的果然比麦记的更加香醇。方子来自--45款超美味冰淇淋（还是老样子，步骤图来自书上，只有封面图是我的_(:з」∠)_
用料：
70g黑芝麻酱（无糖）
2只蛋黄
70g糖
100ml鲜奶油
300ml牛奶
做法：
1.将细砂糖加入蛋黄里，搅拌至变白
将牛奶，鲜奶油放入锅里，煮至边缘出现气泡即刻起，从火上移开。将一半细线条倒入1中，同时变搅拌。然后将混合物倒回锅里，搅拌均匀
用文火加热至混合物呈粘稠状（木勺舀起，用手抹一下，能留下一道清晰的痕迹即可）
将3中的混合物慢慢加入芝麻酱的碗里，一边加一边用打蛋器搅拌。将食材过滤之后放入冰箱冷藏三小时以上
放入冰淇淋机搅拌至完成，装入容器中入冷冻
水煮蛋易剥皮小技巧
煮了n次蛋🥚，特别溏心蛋和鹌鹑蛋皮不好剥让人想暴起，总结了一下技巧
用料：
n个鸡蛋
1只锅
没过鸡蛋水
做法：
首先，把要煮的蛋放在锅里，倒水进去，到水面没过蛋为止。然后把鸡蛋取出来，加热锅里的水至沸腾。

像一下子煮一斤鹌鹑蛋这种就直接倒上一大堆水！确保能没过蛋的量即可！不要心疼水

⭐鸡蛋最好是室温的，如果是冰箱取出来的，用这个方法煮容易裂。
蛋用筷子或者勺子或者笊篱直接放到锅里沸腾的水中。如果不是煮溏心蛋，就多煮一会，尤其鹌鹑蛋那种一煮好几斤量大的，水再次沸腾后煮个10-15分钟确保鸡蛋熟透。
滤掉锅里的水，蛋留在锅里，用冷水倒进锅里冲洗1-2次或静置冷却到接近室温均可。盖上锅盖，一手压住锅盖一手使劲晃动锅，让蛋和蛋之间相互碰撞产生裂隙。如果蛋还很热，这时候往锅里再倒点凉水让蛋泡着，这样会更好剥
剥就完事。这个技巧的重点就是一定要水沸腾再下常温或冷藏的蛋！其他都是虚的。冷藏直接进沸水容易裂缝，也可以用微温的水略微泡一下回个温
小米红豆红枣枸杞养生粥
努力成为一枚养生girl
用料：
4颗红枣
10粒枸杞
10克冰糖
30克红豆
150克小米
做法：
小米红豆红枣枸杞一起放放炖锅中，预约～叮，早餐到！
粉葛赤小豆鲫鱼汤
清润去湿，利尿
用料：
1条鲫鱼
半条粉葛
赤小豆
云苓
2片陈皮
盐
2粒蜜枣
做法：
粉葛半条
去皮，切块，清水冲一下
赤小豆，赤小豆，赤小豆，不是红豆。清洗后，用水泡半小时
云苓也是洗干净，泡半小时。
陈皮泡软，去白膜
蜜枣洗去多余的糖粉
没有鲮鱼，用鲫鱼代替，处理好凉干水。
热锅下油，下姜片
煎香至两面金黄色，捞起来备用，姜片不要。冷水下赤小豆，陈皮，云苓，蜜枣，大火煲开后，再下鱼跟粉葛，重新煲开后，转中小火煲2小时，然后再转小火煲半小时。
清润去湿，差不多喝完才记得拍照
迷你小蒸包
不讲究但不将就的蒸包
用料：
250克猪肉馅
适量香葱
20张饺子皮
做法：
做一次试试保证就会爱上它
市场买的饺子皮五个一组擀薄
前后对比
肉馅放入 盐 鸡粉 酱油 香油 分多次打入1/3肉量的水 最后放入香葱
饺子皮四周抹上水 就可以包包子了
无需醒发 直接锅上汽蒸8分钟或做成水煎包
皮薄 透亮 汁多 配稀粥食用最佳
奥尔良烤鸡肉堡
用料：
1大块鸡胸肉
适量奥尔良粉
1/5根大葱
2片姜
4瓣蒜
3个自制面包
1勺老抽
半小勺糖
适量油
做法：
鸡胸肉切薄切小块放入适量奥尔良粉、葱姜蒜抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，早上起来将鸡肉表面涂上一点老抽白糖和色拉油，微波炉烧烤功能正反面各8分钟（反过来时也吐老抽糖和油）
汉堡里也可加辣椒圈等蔬菜配料；奶香老面包是前一天自制，很香，整个汉堡没有鸡肋的材料（下次发奶香小面包做法）
胡萝卜鸡蛋鲜虾饼
一人份胡萝卜鸡蛋鲜虾饼。现在的家庭基本上都是小户人家，赶上配偶出差、子女求学等等，一个人守着老巢的情况想必不少人都会遇到。
         一个人吃什么才能品种丰富又不会剩剩剩，这道胡萝卜鸡蛋鲜虾饼可以说是个不错的选择。
用料：
1个鸡蛋
1小段胡萝卜
1小块洋葱
1小段葱
30克面粉
2克盐
12只虾
10克马苏里拉芝士碎
做法：
胡萝卜、洋葱切丁，大约黄豆粒大小，小火炒软，放入稍大的碗中。
将其余材料也全部放入碗中搅匀。
煎炒锅加热，倒入少量油，用勺子或筷子将材料舀入锅中，略微摊平，整形，小火烙两分钟，翻面再烙一分钟，关火。利用余温再烙两分钟就可以了。
前后用时十分钟吧，关键是营养丰富，吃起来还不错。
超下饭的茄子干炒肉片
无添加剂无色素纯天然的茄子，小时候妈妈常常做，有妈妈的味道。
用料：
 适量茄子干
适量盐
100克肉
1勺豆瓣酱
1勺鸡精
2片姜
3瓣蒜
适量油
做法：
我使用的是自己种的茄子。
把所有的食材准备好，肉可以加生粉腌制十分钟，茄子干要提前三个小时就泡好先。
冷锅上灶把姜蒜干辣椒爆香，肉片倒入翻炒，再把茄子干爆炒，最后把佐料依次加入。
最后添加水焖三分钟出锅。时间不能煮得太久了 不然没有韧性影响囗感 。
美味佳肴的下饭菜就可以开吃了。
冬瓜炒肉
用料：
克冬瓜
克猪肉
片姜
葱
小米辣
花椒
生抽
干辣椒
做法：
冬瓜切成薄片
葱姜等材料爆香
加入肉丝爆炒，加入生抽继续翻炒，炒到肉丝变金黄
倒入冬瓜不断翻炒，等冬瓜变软后，加盐即可
减脂低脂低糖快手早餐美式煎饼
此用量为一人份，送给减脂路上的你们
用料：
1个鸡蛋
80ml牛奶
90克低筋面粉
1克盐
1大勺蜂蜜
3克泡打粉
任意水果
少量橄榄油
做法：
鸡蛋，蜂蜜，盐都加入
加入牛奶
橄榄油少量加入
搅拌均匀
加入面粉
搅拌均匀
加入泡打粉，这时候不粘锅提前预热
用勺子倒入不粘锅中 ，大概有这样子大气泡陆续冒出来，翻面
今天做了个小米奇哈哈
把水果切好，可以随意加你想吃的水果，撒上蜂蜜或者糖浆
辣版梅干菜焖五花肉
老公最爱的一道菜，梅菜扣肉又太麻烦，搞梅菜焖肉最方便，关键还可以搞辣的
用料：
600克五花肉
400克猪腿肉
4片姜
3勺生抽
10克冰糖
2勺老抽
1勺料酒
4瓣蒜粒
4只小米辣
4勺辣椒面
50粒浏阳豆鼓
300克梅干菜
做法：
梅菜洗干净，加水泡着
配料，小米辣，蒜，姜切好备用
五花肉，瘦肉切厚片，煸香五花肉，下瘦肉一起炸香翻炒，可以丢2颗冰糖一起，出点糖色，我忘了＼（〇_ｏ）／
那边锅在煸肉，这边把梅干菜滤出水，水保留着，等会儿用
肉拔一边，倒入梅干菜煸香，混合炒匀
炒匀加料酒1勺，生抽，酱油，耗油，盐，鸡精调味
继续翻炒均匀后，放入姜蒜小米辣再4勺辣椒面，如果不吃辣的，所有辣椒不放就行。
翻炒，撒上洗干净的50颗浏阳豆鼓，哈哈，没有不加也行，加了吃的时候就知道这个好吃了
倒入之前滤出的梅干菜汁，精华啊，不要浪费，再同步加点儿清水，没过材料即可，然后煮开。
煮开2分钟
全部材料倒入高压锅，上气后小火压12-15分钟差不多。
开盖，完美的香气啊，。。此时可以直接吃了，也可以锅里放点儿油再爆点新鲜蒜末，再倒入这个炒炒收干汁，更美味，懒就直接吃吧，我看心情（＃－.－）
撒几颗葱。。额。。没有，，就随便吧，蒜苗也行，就为了拍个照
某人直接盖一大碗开吃了
让我慢慢体会这滋味，，啊，又辣又香，入口即化，我更爱瘦肉，所以才多放了400克腿肉一起，哈哈哈，这个肉，爱吃怎么样的随意，反正五花肉或者肥肉得有，油脂多，梅菜才更好吃。
经常做这道菜。。
觉得梅菜扣肉得炸扣肉麻烦又爱吃辣的，来个小块口味版的吧。。
煮得时候录了段，那会儿就香得不行了，这程序我上传有时候看不到视频，你们看不到就当没有吧，可以帮我跟平台提意见😂
金包银鱼露炒饭
用料：
剩米饭
1根腊肠
1节葱
1根黄瓜
2只蛋
3汤勺鱼露
做法：
锅内入油，放入米饭，不停翻炒至米饭全都松散没有小块，干爽得快要跳起来
将蛋整个磕入，与饭一起翻炒至米饭粒被蛋液包住
倒入香肠粒、葱粒，炒至葱香香肠透明出油，再倒入黄瓜粒、鱼露、炒两分钟，按自己口味加盐、鸡精，翻炒出锅即可
渔家秘制紫菜酱
拌饭很好吃的哦
用料：
紫菜
葱花
白芝麻
酱油
稀糖
香油
辣椒粉
生姜末
做法：
酱油4勺水2杯，盐半勺，蒜蓉1勺，生姜末1勺 糖稀3勺 香油一勺、细辣椒粉半勺调成酱汁。  2、将调好的汁放在火上加热，烧到滚开。  3、紫菜50克，竖着撕成一半，然后再横着撕成宽3厘米长五厘米的条。  4、酱汁滚开后，放入撕好的紫菜，用铲子反复搅拌均匀。  5、中火加热，待到汤汁收入紫菜中，这时候要反复翻炒，让汤汁均匀。  6、汤汁都收干后，放入白芝麻2勺搅拌均匀，然后倒入小葱花拌均匀，即可出锅。
深夜食堂：「缶詰」罐头
摘自http://bbs.hers.com.cn/thread-5781981-1-1.html
用料：
菠萝罐头
250g里脊肉
1根青椒
适量淀粉
1个鸡蛋
番茄沙司
玉米油
盐
生抽
料酒
白糖
白胡椒
做法：
里脊肉切成大丁，撒上盐、白胡椒、料酒，打入一个鸡蛋搅拌匀。
把挂满蛋液的里脊肉放入淀粉中裹满淀粉。
用小锅导入玉米油，约7成热的时候放入裹满淀粉的里脊肉。炸至金黄，沥干备用。
番茄沙司加少许盐、生抽、少量白糖调匀备用。
菠萝罐头取几块，切成小块备用，青椒切菱形片，锅中倒入番茄沙司汁，微微加热。
将炸好的里脊丁，菠萝块，青椒片放入，迅速翻炒，裹满沙司汁即可出锅。
番茄芦笋炒牛肉
营养健康的快手菜
用料：
250g牛肉
500g芦笋
3个番茄
做法：
芦笋洗净，滚刀切成菱形条状
番茄洗净，切块
牛肉切片
锅内倒入橄榄油，油热加葱，爆锅后放入牛肉片，熟后加入番茄炒出颜色，再加入芦笋，翻炒熟后成盘
玉米笋炒肉
玉米笋炒肉是一道很简单的家常菜，一年当中就那么几次机会可以吃，那就是种玉米的季节，家里菜园子不大，种的玉米不是很多，不过也够我们吃一餐的量了。
用料：
3-4人玉米笋
适量瘦肉
适量油
适量食用盐
适量生抽
适量淀粉
适量鸡精
适量水
做法：
菜园里新鲜采回来的玉米笋，是不是看起来好多呢
去了皮就剩这么点了，不开心☹️。洗净
玉米须，听说煮水喝很不错呢，你们也试试吧
切片装盘
瘦肉切片加盐、淀粉、生抽和鸡精拌匀腌制片刻
起锅热油，放入腌制好的肉片翻炒片刻装盘，锅中有剩下的油，放入玉米笋翻炒片刻，加盐炒软后，加入炒好的肉片翻炒均匀加水焖上一会儿，加鸡精调味出锅装盘。不好意思哦，这个步骤忙起来忘记拍照了，凑合看吧
这就是成品啦！有没有很想吃呢
颜值担当的🍤虾肉蒸秋葵🌿
用料：
6-8只阿根廷红虾
6只秋葵
盐，料酒，淀粉，白胡椒，一品鲜酱油（其他调味酱油均可），蒜蓉，花椒油，小葱，红米椒，
做法：
虾仁挑线处理洗净擦干水分，剁成泥，放料酒(我家的是葱姜汁料酒)，盐，白胡椒，淀粉抓匀，放冰箱会儿
秋葵洗净切段码盘，把虾泥抹放中间
焯水几朵西兰花
切点蒜末用油煸香后撒在虾肉上
切1-2只红米椒码好，准备上蒸锅（也可后放米椒，我吃不了太辣，蒸了减轻辣度，但没那么鲜亮了）
蒸锅里水烧开后，再下锅蒸主菜，大约5-8分钟就好了
取出蒸好的虾等，码上西兰花，撒些香葱末，倒入一品鲜酱油（其他调味酱油均可）最好倒在菜下面
用小勺烧点花椒油，均匀撒在秋葵上。虾肉里本身有盐蒜香，虾葵花三者沾着汤汁很好吃。
完成。颜值担当，如果家里请客，做道这个菜，很有面儿😊属于蒸菜类，营养不上火。
红心火龙果酸奶雪糕
口感清新、丝滑、连绵.
哈哈哈哈哈..还有什么不满足的呢！
用料：
1个红心火龙果
150g自制酸奶（无糖）
一大勺（约15g）蜂蜜
250g淡奶油
25g糖
10枚装雪糕模具
做法：
选用的自制无糖酸奶，先将称量好的酸奶与蜂蜜混合，待融化入味.
将红心火龙果切成小块与酸奶一起放入料理机打碎（火龙果比较软 不要打太久或者太细腻）
250克淡奶油与糖放入大盆里，用打蛋器先高速打发再换低速.打发至7-8分 成流动状态.
将料理机中的火龙果酸奶糊倒入打发好的淡奶油盆中混合均匀.（可以用打蛋器低速打发几下会混合的更均匀）
最后倒入雪糕模具，用料刚好能做十枚雪糕的份量.
完成后放入冰箱冷冻一夜，第二天就可以愉快的享用了.口感清新、丝滑、连绵
豆沙糯米凉糕
为了消耗豆沙，所以想着可以做的，豆沙包、豆沙春卷、豆沙糯米凉糕、驴打滚，想到夏天还是适合做后面两种，但又苦于没有黄豆粉，所以最终选做豆沙糯米凉糕。
用料：
150克糯米粉
30克玉米淀粉
适量豆沙
20~30克白糖
20克玉米油
200毫升牛奶
20克椰子粉或糯米粉
做法：
将糯米粉（150克）、玉米淀粉、牛奶、白糖、玉米油搅拌均匀，搅至无颗粒，倒入大个碗中，盖上保鲜膜，并用牙签扎上小洞，放入蒸锅蒸15分钟。
因椰子粉用完，故另取20克糯米粉放平底锅中小火翻炒至成熟粉，这里不需要加油，（糯米粉炒至刚好变黄即可）备用。
蒸好的糯米粉凉至温热
在蒸好的糯米粉上撒一些熟糯米粉，在面板上铺上保鲜膜或硅油纸（因怕热的东西放在保鲜膜上不好，所以改用硅油纸）揉几下，用擀面杖将糯米团擀成长薄饼，放入豆沙（豆沙弄成长条）
将豆沙条裹起，搓成长条，长条上可以微微撒上熟糯米粉或椰子粉、黄豆粉之类的都可以
切成小段即可，软糯香甜的豆沙糯米凉糕就做好了。
有友友在问豆沙馅料，我是在超市买的这款馅料，很好吃，也不足特别甜，不想太累可以买现成的也不错。
低糖版，奶香味十足的蔓越莓饼干
好动的女儿已经宅家一个月了
还总是喊着要吃蔓越莓饼干

这个特殊的2020年开头
既然不能外出尽情消耗体能
那么就弄个低糖版的喂娃吧
用料：
120克黄油
30克糖粉（绵白糖）
195克低筋面粉
25克（奶粉和低粉总量220克）奶粉
1个鸡蛋
70克蔓越莓
做法：
蔓越莓切碎备用
黄油软化和糖粉搅拌均匀

黄油可以隔水软化，无需打发，用手动搅拌器搅拌均匀即可。
鸡蛋液分2-3次加入黄油中，每次都必须搅拌均匀
低粉和奶粉筛入黄油中
用硅胶勺拌至无干粉状态

没有硅胶勺的话，可以用饭勺，特别好用
加入切好的蔓越莓
揉均匀
用保鲜膜把面团按压成长方体，放入冰箱冷冻1-2小时

有模具的，直接放入模具成型，冷冻。
切片，同时烤箱160度预热
160度烤20分钟。到10分钟的时候，上下烤盘换个位置。

也可以180度15分钟左右。每个烤箱不一样，大家根据自家的来。总之，差不多闻到香味的时候，盯紧一点，别焦了。
3月11日
今天做了原味、抹茶味和巧克力味
奶香土豆浓汤 宝宝辅食天天学
有奶香的食物总是很容易被宝宝所接受，所以适当地给辅食里加入点奶味是个不错的选择。

说起喝奶，有的妈妈总是提问，到底该什么时候给宝宝戒奶呀？其实这个，有医学观点说的是提倡宝宝一辈子“不戒奶”哦，说的不戒奶当然不是一直在喝母乳或者配方奶，而是一辈子与奶制品不分手。

因为奶制品富含钙质，而人体对奶制品中的钙吸收率可达32%以上，所以不管我们成长到哪个阶段，都应该各种食用奶制品哦，除了牛奶、羊奶等，奶酪、酸奶都是不错的选择呢。

今天的浓汤就加入了宝宝的配方奶，周岁以上的宝宝也可以用牛奶，而且把土豆、胡萝卜熬煮得软软糯糯的，非常好吃还有点西餐的意味，每次塔塔可是都喝上几大碗呢！

建议月龄：8m+
用料：
100g土豆
50g胡萝卜
30g鲜虾肉
100g配方奶
300g清水
适量食用油
做法：
土豆、胡萝卜切粒

食材的大小根据宝宝的月龄和咀嚼力调整哦
虾肉切碎，盖上柠檬片静置去腥
锅里扫油，倒入土豆胡萝卜粒翻炒
倒入300g清水烧开
倒入虾肉碎
加盖中火煮20-30分钟

浓稠度可以自行调整
揭盖倒入配方奶
再煮5分钟即可
奶香浓郁，口口鲜美
清蒸鲟龙鱼
用料：
葱花鲟龙鱼
葱白姜
盐料酒
酱油冰糖
芝麻油
做法：
鲟龙鱼切花刀，用盐戳鱼身，放料酒腌制10分钟！
除葱花，葱白，以上配料调好放碗里
，鱼上锅放姜片蒸10分钟，后放葱花葱白以及调好的料淋上，再蒸5到8分钟！香喷喷的蒸鱼就完成了，很简单吧？美味可口^_^
👨🏻‍🍳巴黎小厨娘之蚝油花蛤
花蛤真是百搭又美味的小食，这次尝试了和蚝油搭配倒也入味下饭，花蛤还是要吐沙干净挑选新鲜的买。来一点小酒喝喝，完美的一餐🙂
用料：
500克花蛤
1勺蚝油
1勺料酒
2片姜
1根葱
做法：
准备配料
中🔥等油温热七成，下葱段和姜爆香
加入花蛤，翻炒1分钟，加一勺水
加入蚝油，翻炒
tututu~锅子再冒泡泡，花蛤色泽完美
盖上锅盖闷2分钟，充分入味
出锅
酸菜肉丝面条（无辣椒版本）
土生土长的重庆女孩...所以重庆酸菜啊...泡菜啊...
在我们老家饭桌上都是随处可见的..
要说重庆面条更是早上就开吃...爽
用料：
210g酸菜
156g肉
5瓣蒜蓉
适量姜蓉
适量葱
适量盐
小番茄3个（大番茄1个）番茄🍅
适量花椒
150ml色拉油
三小坨（菜市买的手擀面）面
做法：
准备材料待用
肉切丝、酸菜洗净切丝、番茄切片、蒜姜切成蓉..
教大家一个方法用刀背切蒜会很碎很方便.
加嫩肉粉、适量的盐把肉搅拌均匀
冷油下3分之一蒜姜炒出香味即可
下肉炒1-2分钟捞出来.
再用锅中炒肉剩下的油炒剩下的蒜姜花椒.
再倒入酸菜（酸菜炒到干干的..）水汁没有了就放入番茄翻炒1-2分钟
然后倒入热水，淹过酸菜番茄...慢慢中火熬制6分钟.
熬制完成放在锅中待用.
锅中加清水，沸腾后放入面条..
不同面条煮的时间不同（一般2-3分钟）根据自己口感尝试.
然后把面条放在汤碗中....
煮少量菜叶
再把菜叶放入汤碗中，再倒入刚才炒好的肉丝在面里.
我们做了三个大人一个小孩的分量，考虑我女儿要吃没有放辣椒.（如果爱吃辣椒的，放一些泡菜辣椒与泡菜姜与酸菜一起炒即可）
培根鸡蛋堡
看起来相当的豪华啊。做起来很简单，煎培根，煎鸡蛋就好了。就是做汉堡坯费了劲，早上起来揉面，做到中午1点才做好，太过卖力还把小指关节揉破了。
用料：
自制汉堡坯
1个鸡蛋
1根培根
1片芝士片
做法：
锅热后直接放培根，煎出油
就着培根煎出的油，摊一个鸡蛋
汉堡坯从中间剖开，将芝士片、煎好的培根和鸡蛋夹入
烤多春鱼
用料：
20条多春鱼
小半勺橄榄油
半勺料酒
2克/可选盐
半勺/可选醋
少许/可选胡椒粉
少许/可选辣椒粉
2颗/可选小米椒
少许/可选姜丝
少许/可选蒜末
做法：
多春鱼买来后，去头去内脏。用手抓住鱼鳃轻轻的就可以扯出鱼内脏。
用保鲜袋讲上述佐料混合均匀，加入多春鱼腌制10-20分钟。
烤箱预热180度预热十分钟，多春鱼脯锡纸上180度上下火烤15分钟，喜欢焦一点的可以多烤几分钟。
宝宝混沌
用料：
张馄饨皮
1根胡萝卜
8个虾仁
1个鸡蛋
少许克胡椒粉
做法：
大虾剥皮挑虾线
胡萝卜削皮，切块
一起放入打汁机，放入一个鸡蛋
导出放入胡椒粉，宝宝核桃油
有点难看
大人小孩一起包
美味混沌出锅啦
懒人 排骨饭
用料：
克排骨
杯大米
片姜
勺酱油
克盐
勺蚝油
做法：
提前用水浸泡三个香菇，用开水过一遍排骨
姜和蘑菇切成丝，放一边备用
锅中倒入油加热，加入姜丝爆香
倒了入排骨，翻炒，加入香菇，酱油，蚝油，盐翻炒，加入水焖

为了入味，等到水快干的时候，再加入酱油蚝油和水，翻炒，焖～
在炒排骨的同时，电饭锅开始煮饭，排骨炒好后，将排骨和汁淋在饭上面，盖上锅盖，继续煮，直到电饭锅跳到保温就可以了。
煮熟后，打开锅，搅拌均匀，就可以吃了，如果有葱花撒上葱花会更美味
完成