xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
果蔬汁配方自留地
花了150买了台便携料理机，开启疯狂榨汁生活～
用料：
禅意-Wagas牛油果+柠檬+苹果
热带雨林-Wagas芒果+百香果+苹果
大力水手-Wagas牛油果+羽衣甘蓝+菠菜+苹果+梨+奇亚籽
莓莓莓树莓+草莓
卡玛卡玛青豆+牛油果+羽衣甘蓝+芹菜+苹果
做法：
Wagas-大力水手：牛油果，羽衣甘蓝，菠菜，苹果，梨，奇亚籽
Wagas-禅意：牛油果，柠檬，苹果
新元素-小莓美眉：苹果，猕猴桃，蓝莓，草莓
新元素-牛油果：牛油果，菠菜，香蕉，椰奶
新元素-维秘饮：西瓜，橙子，胡萝卜，番茄，菠萝，红甜椒，西芹
红烧大排（大排面浇头）
每每吃面都喜欢加大排，自己做的味道也很赞。现在成为家常菜了，很嫩很入味很受欢迎。可以作为单独的菜品，也可以加到面条里。吃面的时候加大排就感觉好幸福啊。尊的好好次啦。
这个菜谱非常非常详细了，话痨plus版本的。
用料：
300-400g大排
2-3只鸡蛋
5大勺，酌量添加淀粉
适量葱
3-5片生姜
3瓣蒜瓣
3勺生抽
3勺料酒
2勺老抽
1-2勺蚝油
1大勺或(5-8粒)白糖或(冰糖）
600ml开水
喜欢就加，不加也行八角桂皮香叶
做法：
大排洗净用敲肉锤敲松散，正反两面都要敲。粗的一面敲完用细的一面敲。没有敲肉锤的就用刀背敲。！（划重点：这一步千万不能偷懒，敲到手酸也要敲(´･_･`)多敲大排才能松软。两面都要多敲几下，敲到海枯石烂天荒地老）
生抽3勺，料酒3勺，加入到敲好的大排中，腌制15-30分钟，腌制期间请帮大排时不时按摩几下。多做马杀鸡有助大排更好的入味。
（口味重的这一步可以抹点盐一起腌制）￼
鸡蛋打散，淀粉放盘子里可以用一根筷子把淀粉表面稍微抹平或者用手掌轻按抹平。一定要轻轻按。抹平淀粉表面是为了下一步更好地蘸淀粉。
把大排先放鸡蛋液里面洗个澡，注意⚠️：只要沾湿就好，不需要很多蛋液，裹好蛋液可以把大排拿出来沥几秒钟沥掉多余的蛋液再进行下一步。
把裹了蛋液的大排再继续放到淀粉盘子中滚一滚。⚠️这一层淀粉一定要薄！！！如果大排上没有蘸到淀粉的地方，可以用手捏一点淀粉扑上去把它补匀
平底不粘锅烧热倒入少量油，也可以用刷子刷一点油，开中小火，把裹了淀粉的大排放进去正反面各煎到金黄即可，装盘备用。
少量油爆香葱姜蒜，（喜欢香料味道的可以根据自己口味添加八角桂皮香叶）倒入适量⚠️开水！开水！开水！放入大排，水量要没过大排。（可以多加一些热水，煮好后做大排面汤底）
加生抽3勺，老抽2勺，蚝油1-2勺，糖1勺（调味料根据大排的重量决定，请自行增减）￼        盐自行添加。

大火烧开后盖上锅盖转小火煮15分钟左右。记得每三五分钟看一下锅里的汤汁！！！水放少了很容易烧干！！！
如果要作为浇头的话可以多倒点开水（水多加点那么调味料也酌情添加）
煮了15分钟后可以大火收汁，装盘。
想要有汤的也可以不收汁直接装盘。
自己在家吃面一块大排不够加两块！就很奶斯！
爽口樱桃萝卜
用料：
樱桃萝卜
盐
白醋
白糖
做法：
择好樱桃萝卜，洗净
切蓑衣刀，就是切薄片不断
切好的萝卜加盐拌匀腌十分钟，腌好后过水冲去多余盐分
加白糖，白醋(没过萝卜一半即可)喜欢甜的就多加点糖，喜欢酸的就多点醋，加饮用水没过萝卜，密封隔夜吃最好啦
土豆炖鸡腿
用料：
若干鸡腿
2个土豆
3瓣蒜瓣
适量盐
适量老抽
少许料酒
1勺生粉
3～4个大料
5个干辣椒
少许糖
做法：
腌制鸡腿: 适量盐、老抽、少许料酒、一勺生粉
腌制30分钟(15分钟时，将鸡腿翻个身)
土豆切块儿，放入水中沉淀淀粉
热锅下油，➕大料、干辣椒、蒜瓣，炝锅
待炒出香味，放入腌制好的鸡腿，大火🔥🔥🔥🔥炒4-5分钟
倒入两碗清水，中小火🔥炖30-35分钟
出锅前10分钟，下土豆🥔
@豆瓣酱、一小勺糖、一小勺盐@，视情况而定
胡尔达克新疆特色马肉
新疆名族特色菜。主要材料是马肉，胡萝卜，土豆。
用料：
800g马肉
一只皮芽子洋葱
若干根胡萝卜
1个土豆
少量辣皮子
做法：
土豆去皮切条
胡萝卜去皮切条
煮熟的马肉切条
配料
热锅凉油先炒马肉，变色后加洋葱炒香。油多一点。马肉也会出油。
马肉变色后，放入胡萝卜和土豆。加开水盖过，中火慢炖至土豆熟烂，大火收汁。
在家自制火锅底料
小伙伴们还记得，某年CCTV2曝光了重庆某一大型餐饮火锅，用“老油”即用过的回收油来做火锅，据说老油特别香，客人吃完后，倒进大桶里，多过滤几遍，然后居然再用包装机包装，上面再打上个安全标志，这就是“新油”了！想想三星级酒店照样被查出用地沟油，我们还是自己动手保证餐桌安全卫生，以下配方属于个人原创，缺点是材料太多，优点就是好吃的不得了！！
用料：
牛油
郫县豆瓣
牛棒骨
牛棒骨
做法：
食用油、牛油（自制）、酱油、豆瓣酱、牛棒骨、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、葱
市场上找摊主提前预留好的牛油，回家切成小段后，油炸进行“断生”（最好选择花生油进行油炸）
锅底倒入花生油(半锅左右)，油温烧至100度左右，加入牛油，中火10分钟左右，捞出炸干的牛油，保留牛油汤油即可。
制作牛油的同时开始熬制棒骨汤
3、取少许制作好的牛油放入锅底，锅底牛油烧6层热后，迅速倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、翻炒6分钟左右，最后加入熬制好的牛棒骨汤煮40分钟。
待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
韩式菠萝烧酒
庆祝2014年的最后一天
用料：
菠萝汁
韩国烧酒
冰
做法：
一份烧酒配两份菠萝汁
可以提前用菠萝汁做一些冰块
把烧酒和菠萝汁按1比2.5兑在一起。
香煎鸡腿
煎了两个鸡腿感觉太少了！😂
用料：
2只鸡腿
适量料酒
少许酱油
适量黑胡椒
3个小葱头
适量蚝油
做法：
鸡腿剔骨后铺平拿刀背拍松，打些花刀，再拿牙签扎一下鸡腿，这都是为了更好的入味；
鸡腿肉里放入料酒、生抽、盐、黑胡椒和洋葱，抓匀放冰箱腌制三小时以上；
煎锅放油，油热后放鸡腿，用小火先煎带鸡皮的那面，用铲子按压着煎，来回多翻几面，如果用的不是不粘锅就要经常晃动锅以免粘锅；
两面煎熟后倒入这个酱汁，再来回翻面，让鸡腿沾满酱汁，如果没有这个酱汁，那腌肉的时候就放点蚝油；
嗯！出锅装盘慢慢享用吧！🍴🍗🍻
苹果胡萝卜🥕热饮
寒冬，水果总是不愿多吃，太冷！肠胃不好的人更不愿入口冷食，不管再营养。所以给大家推荐一款蔬果热饮，瞬间暖心！家里有爱喝果汁或挑食不吃蔬果的小朋友或牙口不方便的老人特推荐👍
用料：
1个苹果
1根胡萝卜
600克（根据自己喜好调整）水
10克冰糖粉
做法：
😋
😁
😍
材料洗净用小美自带称重功能称好食材，15分钟/100度/小勺烹煮，最后2分钟速度10打磨即可享用！
糯米酿红枣
用料：
120克红枣
150克（热开水75克左右，用来和糯米粉）糯米粉
45克白砂糖
做法：
将红枣浸泡软，洗干净，用剪刀剪开，挖去核，将所有的处理好
将糯米用热开水和成面团，小心烫手哦
取一搓面团，大概2克，搓成小长条
塞入红枣中，然后捏紧
将所有的全部做好
锅入倒入水，加入白砂糖
煮到水开糖融化，加入糯米红枣，转最小火，煮10分钟，枣子就算是煮好了。可以吃了
佛性焦糖脆皮面包
最近比较养生，毕竟年龄到了，脾气也是不急不躁不快不慢，一切随心。
哈哈哈哈哈哈哈，其实就是懒
表皮是脆的糖皮，内心却软和的不得了，带点焦糖味道，哇哦，我闺女吃了一盘！
用料：
佛性高筋面粉
佛性水
佛性玉米油
佛性红糖/黑糖
佛性耐高糖酵母
刷表面糖水
佛性（浓稠点会比较脆皮）蜂蜜水
做法：
除了油和蜂蜜水，其他材料全部揉成团，揉啊揉啊揉，出手套膜就ok啦，不出也没事，咱要理智对待面包，好吃就ok啦！

接着发酵两倍大，然后排气造型，表面刷层蜂蜜水，175度13分钟就完事啦！
Grandma's cake~枣泥红糖磅蛋糕
儿时，最爱拉着外婆的手，无忧无虑的四处闲逛，手心里用油纸包着的那块枣泥蛋糕仿佛是天底下最棒的美味，小心翼翼的用舌尖细细品味。那湿湿重重的口感，绵长温柔的红枣香，令所有现代化的添加剂自惭形秽。外婆已90岁高龄，仅以此款4.0版枣泥红糖磅蛋糕赠予外婆，姑且称为Grandma's cake～
用料：
100g总统黄油
90g小碗红糖
125g低筋面粉
2个鸡蛋
100g枣泥
2g泡打粉
做法：
阿克苏新产的若羌枣（灰枣）水中浸泡几个小时
红枣泡软后，手工去核
枣肉放入Vitamix，从1到8档来回调整，至枣肉完全打碎，移入锅中加热，蒸发掉多余水分
浓缩之后的枣泥过滤网，筛除较大的枣皮，细腻丝滑的枣泥即完成
总统黄油室温软化切小块
黄油和红糖一起放进kitchen aid打发，至红糖完全溶解，黄油颜色变浅，分三次加入全蛋液，搅拌均匀后加入枣泥，以J字形翻拌，筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀，入模
烤箱预热，170度中层烤25分钟，去除蛋糕中间用刀划一下，继续烤20分钟，不确定是否烤熟可以用牙签插一下，无任何残留即可
倒扣晾架，冷却后切片，油纸包好，冷藏保存回油
汤汁喝精光的麻辣烫
麻辣烫的灵魂是什么？当然是牛奶！烹饪时放一袋牛奶！汤汁喝精光！
PS.我这是两人份的量😋
用料：
半袋火锅底料
1段葱
2片姜
2瓣蒜
适量芝麻酱
1勺蚝油
1袋牛奶
4-5颗菠菜
5-6片白菜
1个土豆
适量荷兰豆
适量宽粉
1包方便面
1根火腿肠
做法：
菜洗净切好
土豆片切好泡水，宽粉泡水
葱姜蒜切片
喜欢吃辣的可以用辣的底料，喜欢醇香的可以用菌汤底料                                                    牛奶倒入一个大碗中，加入温水，牛奶和水的比例1:2                                                           这时，再调一碗芝麻酱，平时在店里喜欢加多少芝麻酱，就调多少o(≧v≦)o
锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香
倒入火锅底料、蚝油炒均匀
倒入配好的牛奶和水，中火或大火煮开，一定要看着锅！牛奶很容易冒！                              这时，方便面里的粉包，可以放一点点，也可以不放～
煮开后先下入不好熟的菜，我先下的土豆片、粉丝、荷兰豆，隔了一会儿放了方便面
下入其他菜
青菜一般煮1分钟左右就好，在还差半分多钟的时候，倒入调好的芝麻酱，慢慢搅拌均匀
盛出来就可以吃啦！筷子和勺子都是必备！筷子吃料！勺子喝汤！大写的满足！
苹果干（吃不完的苹果有救啦）
苹果太多，放久了不是坏了扔掉，就是糠了影响口感，今天教大家来自制苹果干儿，简单易操作！快来试试吧！
用料：
10～15个苹果
适量白糖（不喜欢太甜的宝宝完全可以不放的）
做法：
苹果洗干净，去皮、去核，切成月牙状过水淘干净
上锅蒸10分钟左右，端出晾干（全干）
再次过水淘一遍，之后拌入少量白糖，再上锅蒸15分钟左右，端出晾干即可食用
大骨棒
用料：
个八角5
8粒花椒
5根葱
3片姜
做法：
香料（八角桂皮花椒辣椒🌶️），糖，葱，姜，炒出香，黄酱（增味），蚝油（提鲜），酱油（上色），料酒去腥，加开水，然后将大骨提前涮水，捞起放入锅中煮。
牛奶海鲜酱果蔬面汤
太！好！吃！了！
用料：
一小撮挂面
一小杯牛奶
三勺海鲜酱
三勺烧烤酱
三勺番茄酱
半个丝瓜
一个鸡蛋
一小撮豆芽
半个苹果
一小块洋葱
几个蓝莓
一点点盐
一点点老抽
一点点生抽
一点点辣椒面
一点点胡椒粉
一点点孜然粉
做法：
把挂面煮熟，然后加奶继续煮
把所有蔬菜和水果都洗一洗，然后揪成可以入口的大小，放入面汤里面煮熟
加入所有酱料，最有把鸡蛋打进去
番茄方便面
用料：
2包方便面
3根火腿
1个鸡蛋
1个西红柿
做法：
西红柿、火腿切好备用
倒入开水，煮沸加西红柿
放入调料包
煮沸放面
放入火腿，转圈倒入蛋液
筷子拌开，我比较喜欢吃筋道一点的差不多2、3分钟左右就可以
喜欢吃软的再煮个一两分钟
盛出开吃！
香煎藕饼
用料：
藕
肉糜
香芹
胡萝卜
做法：
上次做东北熏干豆腐卷剩的肉馅
加入切碎的藕丁拌匀，加入香芹拌匀
加入切碎的胡萝卜丁拌匀
锅中加少许油，将拌好的肉馅放入模具中，两面煎至金黄即可
红烧猪蹄（新手版！绝不使用“适量”）
用料：
2只猪蹄
1根葱白
15粒大小适中冰糖
20ml料酒
约20粒花椒
2片香叶
3个 可以自行调整干辣椒
10瓣蒜
4个  八角
10片 厚度约3毫米姜
3根蒜苗
20ml生抽
做法：
1. 冷水把猪蹄下锅，水开后煮5分钟，把浮沫撇干净，猪蹄捞出备用。
2. 锅里加油，约20ml，下冰糖，开小火，把糖化开再炒一下下就可以下猪蹄，炒到上色，加所有的配料翻炒，之后加生抽料酒翻炒（可以适当多炒一会儿，起到去腥的作用）
3. 加热水，烧开后小火炖90分钟，尝咸淡调整加一点盐。
4.大火收汁，并把蒜苗斜切扔锅里翻炒一下。出锅。
Korma Chicken 印度科尔马酸奶鸡肉咖喱
继续探索印度咖喱文化。来自北印度的Korma咖喱，指的是用酸奶或奶油炖煮鸡肉及蔬菜的一种做法。Korma本身的味道偏甜，加入酸奶后带着一点点酸。清淡又四溢着奶香。
用料：
2块鸡胸肉/鸡腿肉
半个洋葱
5茶匙Korma咖喱酱
3-4茶匙希腊酸奶
1/4茶匙糖
若干香菜（不吃自动忽略）
2茶匙杏仁粉（可不加）
若干克葡萄干（可不加）
做法：
食材们的合影
鸡腿剔骨，在减脂期的朋友用鸡胸肉
锅烧热，放油，翻炒洋葱，2分钟左右。
加入5茶匙的Korma咖喱酱
炒炒炒～1分钟左右
加入鸡腿肉
炒炒炒～1分钟左右，让每块肉都沾上咖喱酱
加入没过食材的开水，1/4茶匙的糖。如果有的话，也加入杏仁粉和葡萄干。中火炖煮10mins
加入3-4茶匙的无糖希腊酸奶。
加入辣椒粉，孜然粉或者盐调整一下味道。这一步完全可以自由发挥，找到自己喜欢的口味。
—//
搅和搅和，就变成了奶白色的咖喱
用碗扣一碗饭在盘子里，装咖喱进盘，加入香菜。香菜是印度菜的灵魂//但受不了这股味道的，完全可以不加！美味的korma咖喱就做好啦～
一碗汤面暖身
寒冷的冬日里
来一碗筋道的河南烩面暖身
真是再好不过啦😊😁😂
用料：
烩面
骨头汤
青菜
香葱
白胡椒粉
鸡精
做法：
猪腿骨剁碎，在开水锅中煮几分钟，撇去血沫，用清水冲洗干净，放入压力锅，倒入清水，加适量八角，花椒，茴香，桂皮，香叶，葱白，姜片开煮。
把煮好的骨头汤倒入炒锅，再次煮开后，放入甩好的烩面，加入喜欢的青菜，盐，生抽，白胡椒粉，鸡精调味。
出锅撒入香葱，开吃吧😄
吃一碗Q弹筋道的河南烩面
好暖好满足😂
做个造型，美美哒。
电饭锅土豆炖鸡
用料：
克鸡肉
个土豆
粒花椒
个干辣椒
个八角
克糖
片生姜
勺酱油
克盐
克油
颗单晶冰糖
做法：
锅内炒好冰糖，放入适量热水稀释。
切好土豆块。鸡肉块用清水洗净，可以多洗会儿洗掉血水，不用焯水，这样肉质比较嫩。
打开电饭煲蒸煮键将锅烧热，加入适量油，再将干辣椒、花椒、八角、糖块、生姜片，放入电饭锅内炒香。
加入鸡肉，再放入适量酱油、少量盐，将其炒香。
加入土豆。淋上炒糖水，不用搅拌，适量加热水没过鸡肉。盖上盖子，期间开盖查看，大概焖30-40分钟即可。
冬至的吐司派对
每个特别的节日都会思念家乡，想家，想吃妈妈做的美食，今天本来想包汤圆，翻翻冰箱虾米都木有，最后在桌上只找到了几片土司，节日需要仪式感，花点小心思，家里也可以做出堪比餐厅的美食。
用料：
3片吐司
1个牛油果
几颗草莓
少许色拉酱
少许草莓酱
一丢丢橄榄油
少许盐、胡椒
做法：
备料：如图
吐司用切模切两片圆形备用
牛油果切碎，加几滴橄榄油，盐，胡椒拌匀
拌好的牛油果酱直接码圆片面包上，顶上在摆点水果装饰即可
第二种草莓吐司，做法非常简单，吐司先摸一层白色拉，在挤上草莓酱，放上草莓叶子装扮，大功告成啦
青椒炒火腿
宣威火腿可能算云南味道里最有名的一种了……而青椒火腿又是火腿最简单的吃法……
用料：
2个青椒
300克宣威火腿
做法：
宣威火腿洗净
切片，青椒切粗丝待用
起锅烧油，下火腿片炒七分熟再下青椒翻炒一两分钟，装盘即可
虎皮青椒
一直以来都非常喜欢研究食物做法，现在开始每天分享一些菜的做法。给大家带来更多美美的食物。
用料：
5-6个青椒
适量酱油、醋、白砂糖
一个独蒜拍泥蒜泥
做法：
将备好的青椒洗干净，从中间切开，洗掉中间的青椒籽。蒜泥准备好。将白砂糖，醋和酱油混合于碗中备用。
把炒菜锅加热，倒入洗好的青椒，把青椒上面的水份弄干。接着把青椒盛到碗里。烧热油锅，放入适量的食物油，加热后，放入青椒，不断翻炒按压，直至青椒熟了。依次倒入蒜泥。还有调好的佐料。翻炒均匀，即可乘出锅。
酸奶芝士蛋糕
用料：
200克奶油奶酪
100克白砂糖
50克白巧克力
2滴香草精
50克淡奶油（a）
150克淡奶油（b）
130克酸奶
40克柠檬汁
20克玉米淀粉
做法：
准备好所有要用到的食材。柠檬挤汁，待用。
准备一个干净无水无油的盆，把奶油奶酪（200克）和白砂糖（100克）放入盆中。准备一锅热水，把放有奶油奶酪和白砂糖的盆，坐在热水上。隔水加热奶油奶酪，用蛋抽不断搅拌，直至奶油奶酪、白砂糖混合均匀完全融化。
另取一个干净的碗，加入白巧克力（50克）、淡奶油（50克）、香草精（2滴），隔水加热并不断搅拌，直至混合均匀。
再准备一个干净的大碗，首先加入淡奶油（150克）、酸奶（180克）、柠檬汁（40克），搅拌均匀。然后依次加入两个鸡蛋，搅拌均匀后，再加入玉米淀粉（20克），搅拌均匀。
先把巧克力溶液倒入奶油奶酪溶液中，搅拌均匀。然后把奶油面粉糊分两次加入其中，搅拌均匀。
把蛋糕糊倒入模具中，因为我的模具底部是不密封的，所以我在模具底部包了锡纸。在烤盘里加入开水，放入烤箱上下火180度烤35分钟，然后160度烤20分钟。
蛋糕室温晾凉，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦！
咖喱牛腩
没办法这顿是当饭吃的，不然我不会放土豆胡萝卜！！我要吃纯肉(◔◡◔)
用料：
1斤牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
3块咖喱块
半个洋葱
3片姜
适量料酒
适量盐
10粒左右花椒粒
适量生抽
适量黑椒粉
做法：
牛腩洗一洗，放锅里焯水，然后放高压锅里，放入花椒粒，料酒，姜片压一压，去腥味也使牛腩更容易咀嚼！
土豆胡萝卜香葱切块，土豆不用这么多！因为我这顿用来当主食，所以才下了这么多土豆(◔◡◔)
烧热油，把三个块状物品煸熟加盐和黑椒粉调味，待表面有点焦焦的就可以盛起来了！
再烧热油下姜片和牛肉，然后把熟的三个块状物也倒进去一起炒，加水末过菜，煮一会，其实土豆很难煮烂所以我喜欢先煮一会再放咖喱块，因为一放咖喱块很容易就变浓稠汁了！
然后放咖喱块，我这里量多所以我放了四块，其实如果普通做的话三块就可以了。不断的翻炒，让咖喱入味也更容易融化，差不多变自己喜欢的粘稠度就可以上菜了！
如果全是牛腩那该有多好，实在太好吃了！！！(*/ω＼*)
自制的米老头
用料：
300克大米
50克坚果
4勺白糖
适量水
做法：
1、大米洗净凉干，锅中倒入油下锅炸，炸至金黄色出锅备用。
2、另起锅，放入白糖和水，熬糖浆至油黄色。
3、放入炸好的大米和坚果，翻炒均匀。
4、翻炒均匀后，放入模具中，压平压实即可。
5、放凉后，脱模切块即可，简单又美味，香甜可口，老人小孩都喜欢。
虾🦐粥
用料：
半斤虾
25克盐
2片姜
1根葱
做法：
熬一锅白粥
把虾仁和虾壳剥开，吃的时候方便。
炒虾壳出游放到熬好的白粥里
白粥里放两片姜，把虾壳倒进去煮，煮开了捞掉，然后放虾仁，虾仁变红后就是熟了。再加入盐、葱花、香菜等调料，按自己喜欢，有些人还加花生米。
茄子烧刀豆
用料：
3个茄子
1袋土豆
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量蒜末
做法：
茄子洗干净，切成条，拿盐水浸泡5分钟。捞出，用厨房纸擦干净。然后起锅，锅里给比炒菜多的油把茄子用油滚一遍，让茄子吃饱饱的油，这样茄子做好，紫色不会掉。
我用的是这个厨房用纸，擦蔬菜不留水，也不破。
茄子滚好的油别倒，接着把刀豆煸一下，刀豆一定要先过水，然后用厨房用纸擦干净再煸，要不然容易溅油，而且豆子类不熟容易中毒。刀豆煸的软软的后可以烧了。
另外油锅，放入适量蒜末，煸香，倒入刚才滚好油的茄子和煸好的刀豆，翻炒下，加入2勺生抽➕1勺老抽，盖锅盖，小火闷一会入味，千万不要给水，也就1分钟左右，接着翻炒下给适量盐就可以了。
酸奶芒果西米露
芒果含有大量的维生素A，怎能爱吃呢。酸奶有保健、美容的作用，酸奶还保留了牛奶中的全部营养成份。加入芒果后，味道更好。
用料：
30克西米
一杯酸奶
1个芒果
做法：
芒果切丁，西米煮熟。
一部分芒果和酸奶放入料理机打碎。
西米放入杯中。
倒入打好的芒果酸奶，不要倒满。
把剩下的芒果丁加入。
荷包蛋酒酿桂花小圆子
第一次学做酒酿小圆子，还算成功。喜欢桑葚果酱能给汤汁带来的迷人粉色……
用料：
适量酒酿
适量桂花
适量糯米粉
一小勺桑葚果酱
一只鸡蛋
一勺蜂蜜
做法：
荷包蛋酒酿桂花小圆子
食材：鸡蛋 酒酿 小圆子 桂花 桑葚果酱（装饰用）蜂蜜

做法：
1、  水烧开，先打入鸡蛋做荷包蛋，待蛋清逐渐凝固变白，下入小圆子煮至漂浮起来；
2、  加入酒酿煮开关火；
3、   盛入碗中加一勺桑葚果酱，喜欢甜一点的可以再加一勺蜂蜜，然后撒上干桂花OK。
喜欢糖心荷包蛋的口感……
早餐的水果是金果
今日早餐水果：枇杷果 香蕉 桑葚果酱
红粉粉的草莓奶昔
昨天做抹茶蛋糕卷剩了些奶油，家里还有草莓🍓于是就有了这杯圣诞风的草莓奶昔，自己做，可以做到不放糖，这点我太满意🥰
用料：
10个草莓
600克牛奶
做法：
草莓用小美3个4洗净。丢主锅。
加入牛奶🥛
1分钟速度10。
挤上奶油（不是非要），摆上草莓片🍓美美哒！
三鲜蛋饺
用料：
三个鸡蛋
三两肉
十二个新鲜虾
三十根韭菜
姜
盐
蚝油
料酒
香油
做法：
将肉洗净切块，剁碎
将洗好的虾仁和肉一起剁成泥
切三小片姜和2一起剁成泥
将3放入干净碗内加入蚝油、料酒、香油、盐
顺着一个方向搅拌均匀
将洗好的韭菜切碎倒入5中
再加入少许盐和香油顺着一个方向搅拌均匀即可
鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀，搅至出沫更好
炒锅擦干水后，取一小块肥肉将锅底抹一小圈油
取一小汤勺，取两汤勺的量慢慢淋入锅内
蛋皮往上翘时改小火，用筷子取少许馅抹入蛋皮中心
用筷子和锅铲一点一点将蛋饺卷起来，煎至两面金黄即可
韭花酱
吃了这么多年的韭花酱，依然感觉吃不够！
因为这道酱是纯手工制作的，并且还是妈妈这么多年依然坚持手工做的。
要是赶上韭花酱接不上下一季，也会去超市买来吃。但是口感跟手工制作的比较，手工制作的韭花酱绝对能甩超市货八千里！
远嫁他乡，想吃妈妈的韭花酱毕竟不是那么容易。便按照记忆中妈妈做韭花酱的样子尝试着自己做，再加上妈妈的指点，今天这道手工韭花酱依然还是妈妈的味道！
记忆中的味道！
用料：
200克韭菜花
5片姜
10克盐
两个辣椒
做法：
将韭菜花洗净晾干，辣椒切丁，姜切片备用。
将所有的材料放入蒜臼中捣成泥，盛入干净的玻璃瓶中。
最后蒜臼中还有少量没有清理干净的韭花酱，也不要浪费哦！加入少量凉白开水晃干净，倒入装有韭花酱的玻璃瓶中（这一步如果觉得酱粗一点了，那就再用料理机打一下，这样就好更细腻）扭上盖子密封发酵两到三天。
吃面条蘸饺子就馒头，怎么吃都可以！
猪脚姜酷蛋
看到朋友圈在吃馋了，以前只吃过别人家做的，外面买的又不好吃，浏览了一遍下厨房参考了下大伙的，自己试了做竟然超成功的。
用料：
700克猪蹄
500克姜
8个鸡蛋
2瓶甜醋
做法：
1、姜洗净去皮(看个人习惯去不去皮)，切小块用刀背拍碎，水中煮开后捞出再热锅干煸干水份。2、鸡蛋洗净冷水下锅煮10分钟，捞出放入冷水(易剥壳）剥壳后待用。3、猪脚掉水煮2分钟捞出冲凉水(Q弹有嚼劲），热锅干煸至金黄待用。
干煸过的姜 和 鸡蛋 一起放入沙锅中，例入海天 添丁甜醋或致美斋添丁甜醋（厨友推荐牌子）+放入干煸过猪脚 大火烧开 ，最后小火熬半小时出锅
这是泡了两天的猪脚姜蛋，非常入味好吃。
鸡蛋缩得好小个，QQ酸甜酸甜的
无花果杏仁塔
记得第一次吃新鲜无花果时简直要怀疑人生...特意网购威海的青皮无花果，却完全吃不出甜味...本着犯蠢不超三次的原则，后来在超市再买了一次，结果完完全全爱上了！（所以，某宝需谨慎！）可惜，在南方，想吃到新鲜无花果比较不容易，所以一有机会，几乎不会放过！还会换着各种方式料理！
不过，话说回来，据说每一个无花果当中都包含着一只黄蜂，你没发现它仅仅是因为它被无花果吸收了（详情请度娘一下），以后吃无花果时...要小心！
用料：
150克低筋面粉
60克黄油
15克细砂糖
40克水
100克杏仁粉
100克糖分
90克无盐黄油
50克奶油奶酪
1个鸡蛋
8个无花果
适量杏仁片
做法：
制作塔皮。黄油室温软化。
低筋面粉提前过筛，加入到黄油当中。
加入细砂糖，用橡皮刮刀拌匀成粗玉米粉状
加入水。水不要一次性全加，需根据面粉的吸水量调整。再揉成光滑面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。
制作杏仁乳酪馅。无盐黄油室温软化后，加入糖粉打发至颜色变浅，体积变大。
奶油奶酪提前室温软化，如果室温过低，可提前隔水加热软化。加入到黄油糊当中，打发均匀。
加入鸡蛋，用电动打蛋器打发均匀。（如果室温过低或打发过程中出现油水分离的起渣状态，可隔水加热至40度继续打发）
杏仁粉过筛至黄油乳酪糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
取出面团，用擀面杖擀成4mm厚的塔皮，放入派盘中压实。
用叉子在塔皮上插洞，防止烘烤时塔皮膨胀。
倒入杏仁乳酪馅至6分满，震出气泡。
烤箱170度预热。无花果一个切成6片，可以以各种造型铺到塔面。
撒上杏仁片，放入烤箱，170度烤35分钟，烤至表面金黄微脆即可。
电饭锅腊肠肥牛煲仔饭
一家五口的份量
用料：
2杯米
1根胡萝卜
1个土豆
300克青豆
3根广式腊肠
200克肥牛
2勺生抽
半勺糖
1勺老抽
半勺料酒
小半勺蚝油
1勺香油
一片姜
四分之一个洋葱
做法：
土豆，胡萝卜切粒，大小参考青豆。
洋葱切丝
腊肠切薄片
肥牛洗干净沥干，适量料酒和一片姜腌一下。


洗米煮饭，两杯稍多的米放了两杯米的水量，但是这次觉得水放多了，建议再少放点水。
把蔬菜粒平铺米上
铺上腊肠，因为还有肥牛，所以只铺半边。
电饭锅按煮饭键正常煮饭。
电饭锅煮好饭后，铺上肥牛，窝个蛋，选再加热继续煮
煮饭的时间，把汁儿调好。
两勺生抽
一勺老抽
半勺糖
半勺料酒
半勺蚝油
一勺香油（芝麻油）

饭熟了，淋上汁儿。
拌匀，开吃
配个青菜和紫菜蛋花汤。
鸡胸肉丝
鸡胸肉美味低脂并含有蛋白质 健身减脂的首选 超美味一吃完全停不下来哦❤️食谱创作者来自健身厨男
用料：
2块鸡胸肉
少许料酒
半勺盐
少许胡椒粉
4勺番茄酱
少许孜然
少许辣椒粉
少许橄榄油
做法：
水烧开 料酒洒下 鸡胸肉煮熟 用手扒成丝(´･_･`)
加入盐胡椒粉 番茄酱孜然 辣椒粉橄榄油 拌匀（≧∇≦）
烤盘铺上锡纸倒入鸡胸丝（烤箱预热）放入烤箱200度烘烤15分钟 不够干可延长时间哦(⌒▽⌒)
完成啦 不好吃你打我ᶘ ᵒᴥᵒᶅ
香喷喷～双手比心❤️
最佳下饭菜之肉丝茭白榨菜毛豆
最佳下饭菜，有了它可以多吃一碗饭
用料：
肉丝
茭白
毛豆
榨菜
做法：
肉丝用盐糖生抽老抽以及水淀粉抓匀，最后倒点油拌好
茭白切丝
先炒肉丝，然后盛出，毛豆和茭白丝进锅一道炒，看到茭白丝变软后，加盐和生抽，继续炒，然后放入榨菜丝和肉丝，翻炒片刻即可
爆炒卷心菜
用料：
1个包菜
1小段葱
2片姜
3瓣蒜
2个干红辣椒
1小把花椒
1勺半蚝油
做法：
将包菜手撕成片状。
洗净控水。
葱姜蒜切片，干红辣椒一分二切开，一小把花椒备用。
起锅烧油，油温三成热放入花椒，小火煸炒，炒出香味后捞出花椒，留下花椒油。
放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味。
放入包菜继续翻炒，大约30秒左右。
加入1勺半蚝油，继续翻炒。因为加了蚝油了就不用加盐了。翻炒大约2分钟左右出锅成盘。
椰汁西米水果捞
用料：
30克西米
50克椰浆
100克牛奶
1个芒果
4颗荔枝
1个杏
若干蓝莓
做法：
锅中倒入足量的水，大火煮沸，放入西米煮20分钟左右，煮至西米出现小白点后关火，盖上锅盖焖10分钟左右，所有的西米变成透明后捞出。
将煮好的西米用凉水反复冲洗，洗去附着的浆液。
煮西米的时间，准备水果。芒果洗净，去皮去核切成小块；荔枝剥去外壳；蓝莓洗净；杏洗净去核切块。
锅中倒入100克牛奶和50克椰浆，小火烧开后，加入西米再煮片刻关火，静置晾凉。
将晾凉的西米椰浆浇到水果碗中即可。
黄骨鱼焖豆腐
用料：
1块豆腐
2条黄骨鱼
3片姜
半个小米椒
1根葱
2勺料酒
做法：
豆腐切小块，热锅后放油，将豆腐煎至两面金黄，然后先豆腐起锅装盘放好。
豆腐起锅后不用洗锅，热锅放油，放入切好的姜片、蒜蓉、小米椒翻炒一下，然后放入黄骨鱼煎，开小火，一面煎起皮后，再倒入料酒，翻面煎另一面至起皮。
导入第一步的豆腐到黄骨鱼锅中，然后加水，放入葱段，加适量盐开中火煮10分钟，即可。
起锅，装盘，上桌。
电压力锅版炖排骨
用料：
两勺酱油
3片姜
三段葱
两勺老抽
五勺料酒
两勺生抽
五六粒冰糖
两小勺盐
1个干辣椒
2个八角
一块桂皮
15粒花椒
一勺鸡精
1个肉蔻
做法：
排骨段冷水加姜三片，料酒少许，泡几个小时捞出备用
一锅冷水加葱段，姜片，料酒，放入排骨加热至水开，捞出洗净
炒锅放少许油，小火放入冰糖至融化冒小泡！大火放入葱段，姜片翻炒出香味，加入排骨上色，然后加入开水至和排骨持平，加入调料，酱油等！
水开后倒入电压力锅中，盖好盖子，选择肉/鸡键，味道选择浓郁即可！
完成程序后放气开锅，收汁即可
葱花饼
用料：
500克面粉
300克水
适量盐
适量葱花
做法：
边加边搅加水，面和好后放置30分钟
面饼上加盐，油，葱花
放入饼铛
两边刷点油
外焦里内，葱香扑鼻
奶香吐司
厨师机版
用料：
120克牛奶
250克高筋面粉
1个（带壳60克左右）鸡蛋
15克奶粉
40克细砂糖
2.5克酵母
20克黄油
2克盐
做法：
加入材料（盐和黄油除外）
打面：1档2分钟—4档6分钟—加入盐和黄油，1档3分钟—4档8分钟-6档2分钟，检查面团光滑不粘手。
整理面团
夏天室温发酵，其他季节入简易发酵箱，一发温度28，湿度75%，1小时左右。
分三份，滚圆，松弛15分钟。
擀成牛舌状
卷起，松弛15分钟
擀成长条
卷起入模
二发，36度，80%，40分钟左右，8-9分满。
预热烤箱190度
190度，烤38分钟，出炉。
云朵般柔软。
一分钟微波炉蜂蜜柚子小蛋糕
绝对够easy!新人第一次做能成功
用料：
1只鸡蛋
一勺面粉
两勺牛奶
两勺蜂蜜柚子茶
一个玻璃杯
做法：
鸡蛋加一勺面粉混匀
继续加两勺牛奶混匀
继续加两勺蜂蜜柚子茶混匀
放入微波炉，加热30秒左右，蛋糕浮出来就OK啦
烤红薯，水果片
每家烤箱都有自己的脾气哈！所以时间，温度自己把握！
用料：
3根红薯
少许油
少许克糖
1把白黑芝麻
1个苹果
1根香蕉
做法：
红薯洗净，切片，加进油，糖，黑白芝麻搅拌。放进烤箱，230度，38分钟。
香蕉斜片，垫锡纸，110度，40分钟。还要拿下烤架烤5分钟。
苹果切薄片，烤架上，110度，40分钟。
成品，需要加糖的烤片加糖。水果糖粉较高，我就没加了。
少糖 不醒伍仁月饼
十八只63克月饼皮的料 馅自己合算
用料：
克200中筋面粉
30克花生油
4克枧水
140克糖浆
自行算伍仁馅
做法：
花生油 枧水 糖浆混合
加入面粉
包馅
压模
上度 烤五分钟上色 继续烤15分钟  烤箱不同 看炉子  回油3-4天
糖醋里脊
用料：
220克鸡里脊
2汤勺醋
2汤勺番茄酱
4汤勺料酒
10克淀粉
4汤勺生抽
适量鸡精
5茶匙白糖
6根葱
6瓣蒜
30克姜
75克面粉
3克胡椒粉
半饭碗清水
做法：
里脊肉洗净，切成排骨条
准备好配料
用两勺生抽，两勺料酒，胡椒粉，一半的葱段和姜末把里脊肉腌制15分钟
把番茄酱，醋，糖，生抽2汤勺，水调制成酱汁
把里脊肉均匀沾上面粉
锅中倒入食用油，把里脊肉炸至金黄后捞出沥干油，装盘备用
锅中放入少许食用油，把剩下的葱段，姜末，蒜蓉倒入锅中爆香
把调制好的酱汁倒入锅中烧开
淀粉放入少许清水做成生淀粉汁
把淀粉汁也一起倒入锅中，等待收汁，估计剩下的汁水大概可以均匀沾上里脊肉就可以关火，此时可以放入适量的鸡精调味
把汁水倒入装里脊肉的碟中就可以开吃
小炒肉版免揉口袋面包pita
面团是免揉的，馅儿是家常版的小炒肉，非常快捷好吃，轻松安排工作日晚餐。
用料：
200克高筋面粉
2.5克酵母
4克盐
15克糖
150克水
适量罗马生菜
适量千岛酱
300克五花肉
做法：
早上出门前揉一个免揉面团。配方里的量可以烤4个口袋面包。面团稍微在室温发酵30分钟左右，中途可折叠两次以增加筋度。然后放冰箱冷藏发酵。
晚上下班7点到家后首先预热烤箱到235度或者更高。然后拿出面团不用揉，直接稍微排气后切割成四分，分别擀开成薄饼。如果不容易擀开，可以松弛一会儿再擀。擀好后，室温放置发酵。
用自己喜欢的方法炒五花肉，我一般做小炒肉。
烤箱预热好以后，用披萨铲把面团依次转移到披萨石上，一般5分钟就烤好了。
最后等饼稍凉就切开，夹上生菜叶、小炒肉、葱、辣椒，挤上千岛酱，就开吃吧。
红烧素肉，低脂美味
猪肉都涨价了，吃不起了，又馋肉怎么办，来盘红烧素肉，5块钱，吃饱饱，味道好好
用料：
300克冬瓜
1勺生抽
2勺蚝油
半勺盐
1.5勺老抽
2大料
少于葱末
少于克姜末
做法：
把食材准备好，冬瓜切段，葱姜切沫，大料是吃出肉味灵魂，辣椒提味，将食材放锅里炒香放入冬瓜
加2蚝油，1生抽，1.5勺老抽，半碗水，闷10分钟
出锅，很好吃，很好吃
吃出肉味，健康低脂哦。试试看。
可乐鸡翅根
经常做，很好吃😋
用料：
6个鸡翅根
1瓶可乐
1勺酱油
1勺料酒
2根葱
4片姜
做法：
先将鸡翅根用沸水煮一下，捞出过凉水备用。锅中放适量油，油热后加入葱姜，其次放入鸡腿翻炒，加入适量酱油，十三香，盐适量，继续翻炒。然后加入可乐，淹没鸡翅根，开始小火煮。大约20分钟左右开大火，加入鸡精之后，收汁
大蒜酱
这个方子刚好是一个小碗的量。

第一次吃到大蒜酱是在万火点了份蒸蔬菜，配的大蒜酱超！级！好！吃！于是想自己摸索着做一份，结合了一下做其他酱的经验，试出来了一版口味差不离的方子。

PS. 想配其他菜/肉/鱼/蛋吃也是完全没问题的，只要合口味～
用料：
5头大蒜
30ml橄榄油
2g盐
少许新鲜研磨胡椒
做法：
锅里加冷水，放蒸架，放新鲜大蒜，盖上锅盖开火。水开后再蒸5-6分钟关火。
拿出大蒜，去皮，把大蒜肉取出。
这步有两种做法：

1）有食物料理机/搅拌器的，直接把蒜肉、盐、油放到机器里搅成泥状即可；用压蒜器也可以达到类似效果。口感偏顺滑。

2）没有机器可以用叉子，人肉搅。把蒜肉放大碗里，先用叉子压，所有蒜瓣都压过一遍之后搅一搅，再压一遍。重复多次即可。最后加橄榄油，搅匀，加盐。口感偏颗粒状。
装盘，研磨一些黑胡椒在上边就ok了。
东北皮冻
小时候吃起皮冻只觉得好吃又筋道！长大了，在自己的一亩三分地里不能总是出去吃和叫外卖呀！有时外卖也吃不到呀，求人不如求己，自己做吧！做了几次，唉，做的皮冻不透明，发白，有油光，有荤腥味，后来请教了家里的长辈，这次就做的很成功！
用料：
一碗猪皮
二碗水
2勺料酒
2个八角
2小勺盐
3~5片姜
2根葱
做法：
1：肉皮热水烫煮两三分钟，用刀刮肉皮里子，然后洗净，再用食用碱搓肉皮后，直接泡在水中二十分钟左右，放在水里反复洗几遍（这步很重要，是否透明的关键）。
2：再用热水烫煮一两分钟，再次用刀刮肉皮里子，然后反复洗几遍。（这步很重要）
3：刮洗得很干净后，肉皮呈半透明状，切成如上图的细丝状，也可用食物料理机！
4：我选用了砂锅，大火开锅后转中火，把浮沫弄干净后放葱姜料酒盐八角等调料，喜欢酱油色的也可放点老抽生抽，依个人喜好，这个不重要！
5：放好调料转小火，熬煮40分钟左右，这个时间根据肉皮坚硬程度自行调节，熬到粘稠，倒入有盖的模具中，如果肉皮偏多，粘稠度高，凉了不入冰箱也自会成冻！不过天热，还是放入冰箱贮存会更好些！
这是这次做的成品
我倒在了带盖的玻璃容器里定型
这是我做的皮冻！比上次上传的好多了吧！
可乐沙冰
可乐沙冰，凉透心脾。一个字爽。
用料：
一只小杯子
做法：
第一步:准备一瓶可乐。
倒入小杯子中，放入一根牙签，在冰箱冷冻3个小时左右。可乐沙冰就完成了，就是一个字，爽。（放一晚上的话，有惊喜哦(๑>؂<๑））
简单的炒方便面
非常简单家庭炒方便面
用料：
2包方便面！
1根火腿肠
2个鸡蛋
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
0.5颗青菜
做法：
1，把方便面开水煮开，煮到7分熟。
2，把火腿肠小火煎一下乘出来。
3，大火烧锅关火放油，放鸡蛋，开火放辣椒丝，青菜，火腿肠，放方便面炒动，注意顺序。放生抽，蚝油，酱油，盐，鸡精，炒动均匀。出锅！感谢看完，祝你生活愉快。
网红西红柿饭
用料：
1个西红柿
一小把玉米粒
一小把青豆
一小把胡萝卜
2根腊肠
七八朵干香菇
适量盐
适量酱油
适量味精
若干大米
做法：
青豆，玉米粒，胡萝卜 我都是超市买冷冻的

将香菇用开水泡开切成丁，腊肠切成丁，
西红柿用开水泡一会去皮，再在西红柿上切个十字


将大米洗后放入锅中，然后放入西红柿，青豆，玉米粒，胡萝卜粒，香菇，腊肠，再倒入适量的盐，味精，酱油调味
开始煮饭模式
饭煮熟后，搅拌均匀即可，香喷喷的网红西红柿饭酒好了，营养健康好滋味
吮指冻豆腐
美食街的夜市摊上经常看到有一串串馋人的铁板豆腐，色香味美。在超市里找了好久都没找到铁板豆腐的原料，有一天正好家里吃火锅，吃到冻豆腐，灵机一动，把豆腐切成薄块，冷冻后再用新奥尔良烤肉粉腌制一下，对，铁板豆腐就是这个味。
用料：
2块豆腐
20克新奥尔良烤肉粉
30克水
适量孜然粉
适量葱花
做法：
准备2块老一点的豆腐
豆腐横竖两刀切成4块，每块再切成3片薄豆腐
豆腐放冰箱里冷冻一天
豆腐从冰箱里取出解冻并挤掉多余的水份
取一个盆子，放20克新奥尔良烤肉粉加30克水混合均匀
把冻豆腐放入腌肉料里
冻豆腐均匀的沾满烤肉料汁，放冰箱冷藏腌制2小时
用开水烫一下竹签
把腌好的冻豆腐用竹签串起来，每2根竹签串4块冻豆腐
把串好的冻豆腐放到学厨的深烤盘晾网上，把多余的腌肉汁刷到冻豆腐上
冻豆腐放入预热好的烤箱下层，上火150度，下火160度烤10分钟
葱花洗净后切碎备用
冻豆腐烤5分钟后，取出翻面继续烤5分钟
冻豆腐烤完后撒上孜然粉和葱花
好吃就是这个味
在家就能撸串了
秘制红烧肉
用料：
800克五花肉
五六片姜
2勺老抽
2勺生抽
3勺黄酒
一小把黄冰糖
2个八角
1勺盐
一小撮葱花
做法：
肥瘦相间五花肉洗净切块
五花肉焯水沥水待用
把焯好的五花肉放入不粘锅中，可以放少量的食用油，煎至五花肉两面微焦，不要煎的时间太长，有少量油渗出就可以了
黄冰糖放入肉中，小火让其融化
放入姜片和八角
加入生抽，老抽，黄酒，盐，翻炒均匀
加入开水，水要没过肉，大火烧开 ，小火慢炖一个小时
最后大火收汁，撒上葱花就可以出锅了
色香味俱全，是不是看着就想吃
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轻体果蔬汁
每日一杯，调理肠胃，养颜轻身。
用料：
200克冬瓜
250克火龙果
200克白菜
10片薄荷叶
500克温开水
做法：
把所有果蔬切小块，和温开水一起放进料理机打成汁，大概3个人的分量。
火龙果美艳的色彩，看着就很吸引，薄荷味和水果味盖住了蔬菜的青涩，口感不错，连挑剔的孩子都喝了一大杯……
皮蛋草鱼汤
用料：
半条草鱼(3斤重)
2只皮蛋
少许蟹肉菇
一颗香菜
一根香葱
做法：
草鱼洗净剖片去骨
鱼肉斜片成厚片，加入盐酒姜葱白胡椒生粉，浆半个小时;
鱼🐠骨头斩段;
皮蛋剥皮
皮蛋切成小丁，蟹肉菇香菜洗净
油加热，加入葱姜爆香，鱼骨头用热油煎，约五分钟，加入料酒，加热水慢炖
鱼汤烧开五分钟后加入皮蛋丁，慢炖半小时左右，加入盐调味，加入腌制好的鱼片，两分钟后关火盖盖闷一会。再加入香菜香葱白胡椒，即可上桌。
红心火龙果蛋糕
这是根据小媳妇的厨房配方改的
味道不错，不是太甜
所以推荐一下
鸡蛋是60克左右一个的
关于烤箱，每家烤箱都不一样
只能自己慢慢摸索啦
用料：
5个鸡蛋
60克火龙果泥
50克油
60克低粉
50克糖
少许醋
做法：
取红心火龙果放入料理机里
有点稠，不要紧
蛋黄+油+火龙果汁+低粉
蛋白+少许白醋+白糖
将蛋白打发
加入三分之一到蛋黄糊中
再倒入蛋白中拌匀
150度20分钟
每家烤箱不一样只供参考
凉拌蒜香黄瓜
黄瓜是很好的美容菜，养生，排毒，属黄瓜最有效果，建议大家多吃。
用料：
1根黄瓜
1勺香油
2粒蒜
0.5克糖
1勺醋
半勺生抽
适量鸡精
1克盐
适量点缀白芝麻
15粒花椒粒
适量菜籽油
适量油辣子
半勺孜然粉
做法：
黄瓜洗净，用刀背拍扁，切成小段儿，备用。
蒜切小块儿，花椒粒准备好。
锅中烧油，油热后，放入花椒粒，爆香。焦在黄瓜和蒜上，调入鸡精、糖、醋、孜然粉、盐、生抽，油辣子。搅拌均匀。
撒上白芝麻点缀。可以开动了。
红烧鲳鳊鱼
我很爱吃鲳鳊鱼，鲳鳊鱼的做法挺多，烧烤，清蒸，水煮，这次我用红烧
用料：
2条鳊鱼
3片姜
2勺料酒
1勺老抽
2克盐
1克糖
2勺生抽
5个蒜头
3根葱
半根胡萝卜
做法：
准备好这些食材，胡萝卜切丁
锅中烧油放入姜片，蒜头爆香
放入鲳鳊鱼
将两条鱼两边均匀煎一下
放入料酒，生抽，盐，老抽，冰糖，倒入温水
锅内翻炒一下，盖上锅盖焖煮30分钟，期间需要用国产稍微翻动，以免粘锅
出锅前2分钟放入胡萝卜丁，这样可以不损失胡萝卜的颜色
出锅撒上葱花
不用炒糖色的红烧排骨
小时候家里烧排骨都要炒糖色，为了让排骨更加色泽浓郁 现在不炒糖色一样可以做出色香味俱全的红烧排骨，秘诀就是老抽和冰糖
用料：
1000克排骨
4个八角
1块桂皮
1段葱
3片姜
3勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
1把冰糖
少许油
少许盐
做法：
排骨用开水焯掉血沫，冲净沥干水份
锅内热油，把切段的葱 切片的姜 八角 桂皮，放入油中炸出香味
将排骨倒入锅内翻炒
一次放入生抽 料酒 老抽，翻炒均匀。盐可以先不放，待出锅前根据咸淡加一些或不加
锅内加开水至没过排骨，大火烧开至水沸腾，加入冰糖，转小火加盖炖1个半小时
1个半小时后大火搅拌收汁 出锅
香喷喷的排骨出锅了
抹茶白巧核桃麦芬
用料：
60g黄油
40ml牛奶
100g低筋面粉
3g 泡打粉
5g抹茶粉
40g白巧克力
30g核桃仁
一个鸡蛋
60g砂糖
做法：
微波炉牛奶加热30秒
平底锅小火炒核桃仁1分钟（不用放油）
把黄油软化一下
把砂糖和鸡蛋液分两次加入黄油中，用打蛋器搅拌均匀
把炒好的核桃仁和白巧克力切成小块（不用太小）
把低粉、泡打粉、抹茶粉一起筛一下，按照粉1/3→牛奶1/2→粉1/3→牛奶1/2→粉1/3的顺序加入，搅拌均匀
把切好的核桃仁、白巧克力分两次加入，搅拌均匀（注意各留出1/3作为最后的装饰用）
放入麦芬型中，8分满即可
把预留好的核桃仁、白巧克力撒在上面
放入预热好的烤箱中 180度15～20分钟
蚝油双菇
鲜 香 美 味 …
用料：
鲜香菇
草菇
油豆腐
蚝油
香葱
做法：
除了用鲜香菇，也可以换成自己喜欢的各种菌菇类……
油豆腐，可以煮汤，也可以炒菜，吃起来有油条的口感和味道~
香菇和草菇洗净切块；油豆腐对半切开；香葱切段；
锅中热油，先炒香葱段；
再放入香菇和草菇，翻炒至变软；
调入适量的蚝油；
加少许清水，再加入油豆腐，盖锅盖，焖煮7-8分钟，即可。
Yummy!
石斛玉沙竹参瘦肉汤
最近天气特别热，感觉整个人很燥热，又上火的。趁着周末有空，煲个汤，润一下~~这个汤对那些舌头两边，舌尖及牙肉周边长期口腔溃疡的辅助治疗作用的。
用料：
25g沙参
10g石斛
250g瘦肉
25g玉竹
两片姜
做法：
瘦肉切成大块，出一下水先。
把瘦肉，石斛，玉沙，竹参，姜放到汤煲里。加适量水。
请耐心等待2~3小时，美味的汤即可出炉~~
火鸡面
用料：
一包火鸡面
500克水
2张清菜
做法：
放入锅里加水放面大火6分钟
将二张青菜放在下面在上放入调料包
春饼
外面买的总觉得太厚，又很爱吃，就自己做啦
用料：
200克面粉
约105克（根据面粉的吸水性微调）水
适量花生油
做法：
把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
分成大小差不多
擀饺子皮一样，擀成大小差不多，然后叠起来，叠一张刷一层油，油要刷均匀刷满（不然熟后不好揭开），花生油我在锅里热了一下，也可以不热
用擀面杖从中间往外擀，边也要擀，不然会大小不一，并且边会硬，还要来回翻面擀，不能一直一面擀，不要擀太大，根据面团的大小擀，不然太薄容易破
冷水上锅，开锅后蒸约15分钟
好了后一张张揭开就好啦，抹酱卷菜开吃，一般这个量我们家一顿就吃完了，吃不完的可以放冰箱
吃出肉感的蒸茄子
健身的你值得擁有
用料：
1个茄子
1勺泰式甜辣醬
做法：
一條茄子🍆 洗淨切條，開水上鍋蒸10分鐘。
蒸熟後約250克，熱量100卡。
一勺泰式甜辣醬26克，熱量58克。開吃！
椰蓉牛奶小方
用料：
240ml牛奶
100g淡奶油
40g栗粉
30g糖
少许椰蓉
做法：
第一个容器底铺满椰蓉
第二个容器栗粉，糖，少许牛奶在容器搅拌
锅里淡奶油，牛奶加热至沸
搅拌好的糖和淀粉加入煮沸的牛奶中，煮35s，关火
搅拌糊状倒入铺满椰蓉的容器，铺平糊状，撒上椰蓉，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱，第二天切块
番茄豆腐羹
用料：
1-2个西红柿
2个鸡蛋
1块豆腐
适量盐
3片姜
50克水淀粉
1张紫菜
3-4朵漏漏花
2根小葱
比平时炒菜少点菜油
适量鸡精
1000克清水
做法：
番茄切丁，姜切丝，葱花
内脂豆腐切小块（一般用的内脂豆腐，今天没买到改用日本豆腐2条）
漏漏花洗净切碎
鸡蛋加少许盐打起泡
紫菜撕碎
油烧热下番茄炒出汁
加水烧开放入漏漏花、豆腐1分钟加紫菜，倒入蛋汁搅拌成蛋花儿
红薯淀粉加少量水调成浓的水淀粉，加适量盐、鸡精调匀
加入水淀粉勾芡成浓汤
撒葱花儿起锅
营养美味的豆腐羹就做好了，因为用的日本豆腐是黄色，所以加了漏漏花把汤汁变黄，漏漏花吃起爽滑可口，还有清热解毒，调节内分泌的功效。如果用内脂豆腐就可以不加漏漏花，颜色就是白红绿，也是很有卖相哦！
清蒸白鳊鱼
今日清明，吃白鳊鱼的好时节，白鳊鱼也有很多做法，可以煮梅干菜，可以煮竹笋，也可以煮蒜苗…
用料：
1条鳊鱼
3-4片姜片
少许纯洁水
适量美味鲜酱油
少许葱花
做法：
洗干净，去内脏的白鳊鱼，放盘中，上面放3-4片姜片，上面淋一点纯净水
锅里把水烧开了
放入白鳊鱼，蒸制8-10分钟
关火，打开锅盖，上面淋上美味鲜酱油，盖上锅盖焖一分钟，一分钟哦，马上打开锅盖，否则鱼焖长了就不嫩啦！
出锅，撒葱花，极其鲜嫩的清蒸白鳊鱼就出锅啦……
啦啦啦的哈灰
哈灰集中营
用料：
一杯咖啡
做法：
下单...
得到一杯哈灰...
酱肉香菇白菜包子
用料：
2斤猪腿肉
半颗白菜
10朵香菇
适量十三香
适量盐
适量糖
200g甜面酱
适量耗油
适量生抽
克面粉
克酵母
适量葱姜
做法：
把猪肉焯水切丁，起锅放入葱姜蒜八角爆香，加入肥肉丁煸炒出油，然后加入剩余肉丁翻炒直到水份炒干，加入料酒，生抽，甜面酱，耗油继续翻炒，最后加入适量清水大火烧开转中火闷煮20分钟。
白菜香菇切末，加入葱姜末，鸡精。
把馅料调匀，尝一下咸淡，不闲可以加一点儿食盐。
面发好后就可以包啦！具体和面步骤省略啦！

不太好看，好吃就行 😝
大火烧开蒸5分钟后转中火继续整15分钟后，关火闷5分钟就可以出锅啦！
南瓜麻薯饼（宝宝美食）
家里升了些麻薯，换个吃法。也可以用糯米粉蒸熟，加点喜欢的馅料。
宝宝很喜欢吃！
用料：
100克左右南瓜泥
100克面粉
适量克油
两把黑芝麻
2克酵母
麻薯
6个板栗口味
6个红豆口味
做法：
材料准备一下，麻薯用什么品牌都可以，买自己喜欢的口味，没有的话，用糯米粉和白糖调成糊加点油搅拌均匀，蒸15-20分钟，放凉后分成和面团等份，糯米团里，可以再加些喜欢的馅料，像红豆沙，葡萄干，巧克力都可以
南瓜切小一些蒸熟，捣成泥
找个容器，加入一点温水，酵母，面粉，南瓜泥然后柔成很软的面团
最后加些油再柔一下就不粘手，油要一粘手就加一些，把面团分成12份，因为我有12个馅料，大家根据材料自己分
然后拿了烤盘，底部刷点油，把面团包着麻薯或者准备好的馅料。然后粘上黑芝麻，白芝麻，果仁碎都可以！实在没有，饼干碎也行。增加口感，不至于说糯米太腻。
包好了，喜欢可以刷些蛋黄，我没刷。我用的180度烤20分钟。我的烤箱感觉太热了，大家可以用160度试试烤20-30分钟。
出锅就被偷吃了😄温度有点高，爆开了，剩下3个是没爆的。
QQ的馅料，外皮像泡芙的口感。
还可以拉丝哦，宝宝一下就吃了两个，不敢再给她吃，怕糯米太难消化！家人也很喜欢。没有加糖，因为南瓜甜的，麻薯也甜。
芋头(子)米果，铜鼓特产
作为一个土生土长的铜鼓人，毕业工作后很难吃到家乡的味道，以前在家时最爱吃这道菜了~做法简单~
用料：
个芋头10
一小碗肉沫
地瓜粉一半碗
做法：
买芋头，或者芋子，去毛，煮烂，可以用平底锅，高压锅都行，只要筷子能煮熟轻易戳穿就捞起来。
用筷子搅拌成泥状，加入半碗地瓜粉~
加地瓜粉后继续搅拌，成糊状，
烧好开水，一定是开水，洗好手，用勺子挖成丸子形状，放入开水中，等丸子完全浮起来就可以捞出来。如下图。
丸子浮起来，捞起来。
最后买点肉沫小炒大蒜爆香，放少量水，酱油，水开后放丸子，放大蒜，葱，搅拌均匀，汤快没时，起锅开吃。
卤牛肉
双11囤的牛腱子.
一直没时间吃.
双12又来了..
赶紧做了换新货..

其实做卤味.
都差不多的感觉.
可能个别差异不大.
我发的是我自己平时的做法.

太多女人一天到晚对我喊：
我要.我要.
我要卤牛肉菜谱....

友情提示：
如果木有这么多大料.
建议去超市买一包现成的.
里面一般啥都有！
比单独买省钱多了..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
1500克牛腱子
两块冰糖
1块生姜
1段小葱白或大葱
1小把茴香
1小把花椒
2小块桂皮
3-4个八角
1块陈皮
4-5个甘草
2个白果
适量盐
适量生抽
2汤勺白酒
适量芝麻油
做法：
材料准备好...
生姜切片.
葱白洗净.
冰糖要1大1小.

有纱布袋的可以准备一个纱布袋儿.
把正方形盘子里面的材料装一起.
葱白.茴香.花椒..
备用！
锅里烧水.
把步骤1的材料.
除生姜和大的那块冰糖留下.
其它全部放入锅中.
煮开..
盖上锅盖.

小火煮15分钟..
煮卤水的时候.
可以处理牛腱子了.
切成大块.
另取一个锅.
锅里放冷水.
能盖过牛腱子.
再放一半的生姜.
煮开后.
再煮5分钟..
捞出用清水冲洗干净.
浸泡凉透..
捞出沥干水.

这一步.
之后卤好的牛肉吃起来比较有口感.
锅中倒入油.
把之前留下的那大块冰糖放入.
小火加热至融化.
变色..起泡.

等这大泡变小泡时.
迅速把牛肉放入锅中翻炒上色.
翻炒至牛肉上色...

炒好了糖色的牛肉.
很好上色的.
把剩下的生姜放入翻炒..
倒入白酒..

我的是在超市买的最便宜的高度白酒.

拿来烧菜用.(^_^)v
倒入白酒后.
盖上锅盖焖10秒左右.
开盖后放生抽.
翻炒均匀.

这一步能完全去腥了.
再卤好的牛肉会特别的香！


把牛肉全部倒入卤水锅中..

水开后..
转小火..
盖上锅盖.
开始煮吧..
煮半小时后..

要经常注意捞出看看.


发现筷子能很难扎进去时.

放入盐..

继续煮.
筷子能比较轻松扎进去时.

关火...！
放芝麻油.
如果吃鸡精的.
可以放鸡精！

不要等到很容易扎.
那会太烂了！
放入汤中浸泡3小时以上.
再捞出沥干水分.晾干.

我这是泡了一晚上.
再晾干了一上午的！
切片.
装盘..

可搭配蘸料.
我的是用：
生抽.蒜末.红油.熟白芝麻.
芝麻油.香菜.白胡椒粉.

口味根据自己的来..！
切的时候没注意.

拍照时候一看.
我突然又想嫁给自己了.( ´▽｀)
来...

张嘴！！！

我自己吃了.！
棒棒糖馒头
哄屁孩儿的玩意儿〜
用料：
250g面粉
若干南瓜
若干豆渣（可以换紫薯等）豆渣是做豆浆剩的。不能浪费
2〜3g酵母
做法：
南瓜微波熟，捣成泥，可根据口味放不放糖，晾凉。
面粉、酵母分成2份。一份加南瓜、一份加豆渣。因为两样都有水分，故，慢慢的少量的加。和好面，可以稍微醒几分钟，也可不醒，因为我们接下来直接在锅里醒发。
取小块南瓜面团、豆渣面团搓成长条。两色长条绕在一起成一麻花，麻花再盘起成＂棒棒糖＂。
蒸锅放温水，笼屉刷油，入棒棒糖，盖盖，醒发15分钟。开大火，蒸15〜20分钟。关火，过5分钟开盖享用〜
彩椒木耳白玉菇
白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。白玉菇含有多种微量元素，是一种倍受人们欢迎的上乘山珍。

这么好的食材，鱼儿厨房肯定不会缺少。今天鱼儿厨房带给朋友们的是一道家常菜：彩椒木耳白玉菇。
用料：
白玉菇250克
水发木耳50克
青、红椒50克
姜丝少许
食用油、蚝油、盐、糖少许
做法：
炒锅油热后，放入姜丝爆香。
放入白玉菇煸炒变软。
放入青、红椒，木耳翻炒几下。
放入盐、蚝油、少许白糖，大火爆炒。
青、红椒变软，出锅。
一盘色香味俱全的“彩椒木耳白玉菇”。
猪肉卷金针菇
用料：
1大把金针菇
1包猪肉卷
3瓣蒜
适量生抽、耗油、白糖
适量豆瓣酱
做法：
金针菇洗净撕成小把，猪肉卷分开，从中间放上金针菇卷起，用牙签固定住。取一碗将生抽、蚝油和白糖调成酱汁
锅内少油，下入葱蒜炒香，接着加入豆瓣酱翻炒至炒出红油
加入清水，把卷好的培根金针菇卷放入锅中，倒入调好的酱汁（以刚刚好没过培根金针菇卷为佳），小火炖八分钟左右，大火收汁，出锅
葱油油蛤
福州人喜欢海鲜，有许多贝壳类的海鲜，吃法都很简单，能保持食材的原汁原味
用料：
1斤油蛤
少许油
少许六月鲜酱油
少许葱
少许鲜红辣椒
少许姜
做法：
油蛤洗净，现在市场上基本都可以现买现吃，不需要回来再吐沙的了
姜、葱、红辣椒切丝
在盘中码上姜丝，为了去腥；把沥干水的油蛤摆入盘中
锅中水烧开，盘子入锅蒸
看着油蛤一个个冒开就可以关火了，蒸太久油蛤太老就不好吃了

如果油蛤出水多，倒出些，可以做汤。淋上现六月鲜酱油，码上葱丝辣椒丝
起锅烧热油，淋在葱丝辣椒丝上，听见滋滋滋的声音，你开心了吗？我很开心，美味上桌啦！
牛油果香蕉泥
更多辅食做法收录在微信公众号了，查看更多做法，关注公众号：宝宝辅食这样做
用料：
牛油果半个
香蕉一个
做法：
牛油果中间切一刀
沿着果核划一圈，中间一扭就能分开两半儿
成熟的牛油果，很容易把皮剥下来
牛油果切成小块
香蕉切成小块
用辅食机、料理机、研磨碗都可以做成泥
更多辅食做法收录在微信公众号了，查看更多做法，关注公众号：宝宝辅食这样做
土豆焖饭（微辣）
特别快手简单的一款主食，微辣的口感，超级满足~
用料：
1个土豆
两人份大米
3粒大蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
2勺郫县豆瓣酱
少许白糖
适量香油
适量清水
做法：
准备一个中等土豆
大蒜切片
土豆洗净去皮切块
爆香蒜片
下土豆块炒至表面焦黄8分熟即可
加两勺豆瓣酱炒出红油
加一勺料酒
加一勺老抽
加一勺生抽
加些许白糖
炒至白糖融化即可
大米清洗两遍加适量清水入电饭煲
倒入炒好的土豆
按煮饭键
跳闸保温10分钟后开盖调入香油搅拌均匀
成品图
成品图
萝卜丝蛋角
爽口的萝卜丝，肉与蛋的融合，包了肉馅的鸡蛋味道更淳，更有釂头，吃在嘴里让你更有满足感。
用料：
主料：
1个白萝卜
1块瘦肉
调料：
3个鸡蛋
10g虾皮
1块生姜
3根芹菜
1勺盐
半茶勺胡椒粉
1勺生抽
1勺蚝油
1勺生粉
适量食用油
适量芝麻油
做法：
所需用到的主料。
瘦肉与生姜切末融合，芹菜切末，放一大碗里。
碗内加入盐半勺，胡椒粉半茶勺，生抽一勺，蚝油一勺，食用油一大勺，生粉一勺抓匀腌制10分钟入味。
鸡蛋三只打散搅匀，虾皮用清水洗去表皮尘土。
白萝卜去皮刨成丝，入清水中浸泡半个钟，浸泡过程中换水三次。
平底锅洗净烧热，倒入少量食用油关火，加入一大勺蛋液铺圆。
加入适量肉馅，放入鸡蛋一角。
把别外一边对折在肉馅上，做成饺子状。
开小火，用勺子压紧蛋角边，以免煮时漏馅。。
煎制两边微黄剩出，依次煎完所有蛋角。
取炒锅烧热，倒入食用油，加入生姜丁，虾皮炒香。
倒入适量开水烧开，转小火煮5分钟，使汤更鲜。
转大火加入萝卜丝煮开。
下入蛋饺煮熟。
最后加入适量盐，撒入香芹叶，提入适量香油增增香即可享用。
松下面包机50%全麦吐司
自己备份方子，最近懒得吐司都是面包机全自动，面粉都是新良牌，我没放油，如果放可以15克油，黄油植物油都可以，吐司是微咸口
面包机型号:松下P104
备注:天气热了，液体都用冰的
用料：
125克高筋面粉
125克全黑麦或全麦粉
15克左右(可省略)奶粉
10克细砂糖
3克盐
210克(一个鸡蛋再倒牛奶)鸡蛋加牛奶
3克酵母
做法：
除酵母外所有材料按顺序放入，选饺子皮程序揉面15分钟，结束后酵母放入酵母盒，选软式程序，烤色淡
结束后取出晾到手心温度
切片后放入保鲜袋密封，这样余温会让表皮变软，吃不完可以分别用保鲜袋密封后放入保鲜盒，最后放冰箱冷冻室，每次吃提前一晚拿出来自然回温，就和新鲜吐司一样啦！冷冻可以延缓面包老化！
休闲香甜牛肉干
这是一款无事磨牙的肉类小甜点，牙口不好的亲们绕行……
用料：
200克1.牛肉
10克2、糖
5克3，老抽
20克4，碎辣椒
15克5，仔然粉
15克6，熟芝麻
300克7，油
做法：
将挑选好的牛肉飞水
水中放入花椒
凉水下锅
沸水后15分钟捞起，凉水冲去肉沫。
将肉切片
将牛肉片切为长条
锅内放油将切好的肉条放入锅内“一定要凉油将肉放入”炸至暗红色捞出待用。
锅内放油10克將炸好的牛肉放入锅内加糖，老抽，盐翻炒至均勻，
另起锅煸碎椒至香，
碎椒出香倒入牛肉干，加仔然粉，熟芝麻翻炒出锅。
是不是很有滋味儿……