xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零失败珍珠奶茶自己做
每个女孩都喜欢喝奶茶吧，Q弹的珍珠更是最爱。我很喜欢复刻美食，喝过外面奶茶总想自己做来试试，主要是喝点安心健康。经过好多次的实验，终于掌握了做珍珠的诀窍，也想迫不及待的分享给大家。
用料：
100克木薯淀粉
60克水
6块黑糖
适量红茶
一袋牛奶
做法：
食材准备
60g的水烧开加入黑糖，小火融化，不关火继续加入木薯淀粉，快速的搅拌均匀。
木薯淀粉在锅里搅拌均匀之后，最好是不沾手的状态，马上拿到案板上，加少许的淀粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保温保湿。
然后搓成长条，切成小剂子，再逐步揉成光滑的小圆子。这一步很费工夫。
搓好的小圆子，撒上干的木薯淀粉（防止粘黏）
锅里加水，煮开之后倒入珍珠，煮半个小时。
煮好后过凉水备用，可以再加点凉白开，防止粘黏。
锅里加水100ml，煮开，加入红茶
煮三分钟，滤出红茶，再加入一袋牛奶，煮开。
杯子里放入煮好的珍珠，再倒入煮好的红茶牛奶，加入适量的白糖调节甜度。
超好喝的奶茶就做好啦！
红椒茭白肉丝
很养眼的一道菜，简单易做，营养丰富。（可以显得很高大上哈哈）
用料：
300g猪肉丝
200g红椒
3个茭白
适量蒜
适量食用油
适量生抽
适量老抽
适量白胡椒
适量料酒
做法：
蒜拍成蒜泥，肉切丝（原谅我刀功很差）肉丝中加入白胡椒粉，料酒，（去腥）生抽，老抽（上一点儿色）拌匀，静置半个小时左右（时间长短都可以了，越长越入味儿，但也不能无限长了，这是冷笑话吗）
茭白切丝，红椒切丝。可加适量盐（可以让其更入味儿，不加也可以。）
锅中入油，热后入蒜末翻炒，炒出香味儿。
入肉丝，翻炒，将肉丝炒散。
入茭白丝，翻炒。
入红椒丝，翻炒
加入少许盐（根据自己口味加入）糖（提味儿）即可出锅
红白相间，是不是有些些高大上了呢？
芦笋鱿鱼意面
用料：
鱿鱼须
黑胡椒颗粒
意面
芦笋
黄油
牛奶
盐
葱
做法：
芦笋去老皮切成段；鱿鱼须改刀成小段，用盐和料酒腌渍15分钟；葱切成末
锅中水烧开，加一小勺盐，下入意面煮12分钟左右捞出备用
平底锅放入一小块黄油，煸炒鱿鱼须，加入芦笋段一起炒；倒入适量牛奶煮1～2分钟，放入意面拌匀，装盘后撒上葱花和黑胡椒颗粒
切鱼片＆切鱿鱼
用料：
1只草鱼
1只鱿鱼
做法：
草鱼洗净，擦干。
现在背后划一刀，然后从尾部下刀，贴着中间的骨头往前割。
切下来的肉，将中间平行的一整排刺片下来。
片下后
可以用来炸的头尾和骨头
片下另一边的一排平行刺
斜刀片鱼，到皮不割断
下第二刀，割断皮。展开，就是一个鱼片
菊花鱼：连续四五刀，到皮不割断，最后一刀割断皮。旋转90度再划四五刀，也不割断皮。

拿起来抖一抖。
沾蛋液生粉炸一下，就是菊花。
切好后的鱼片，如图腌制，最后油要尽量每一片都沾到，防止粘连。
腌制好的鱼可以做：酸汤鱼，酸菜鱼，沸腾鱼，水煮鱼等等。
鱿鱼，去掉表面的膜，内脏，骨头。切开。
刮掉内部的油
切成方正形状
斜刀细细密密切
每一刀都不切断
旋转90度，继续斜刀切
切好后，从原本刀路的45度夹角下刀，切断成几个长方形。爆炒就会乱成菠萝的样子。
第二种方法，比较废料。
鱿鱼分左右两部分不同刀法，左边切平行条，每条都切断。
切5刀左右，第6刀连同右边部分一起切断。
成正中间图片的样子。下半部分是须须，上半部分是空白方形。
在空白方形的四角切掉一个小小三角形，让它圆一点。
用上文的交叉斜刀处理这个方形。
完成后，遇热卷起就会变成“灯笼”或者“外星人”
猫耳朵
猫耳朵一款一直以来爱不释手的小零食✌
用料：
白面团:
80克面粉
30克水
5克油
20克白砂糖
红面团:
80克面粉
30克水
5克油
30克红糖
做法：
白糖，红糖，放温水中融化  面粉秤好备用。
面粉中慢慢加入融化后的糖水，油，搅拌均匀并揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
白面团:
用擀面杖慢慢擀成薄皮大饼状，刷上一层蜂蜜水。
红面团:
同样擀成薄片，擀好之后慢慢贴合在白面团之上，压紧，再刷上一层蜂蜜水。慢慢从下往上压紧卷起来，用保鲜膜包好放冰箱冷冻两小时以上。
拿出来切片尽量切薄片，速战速决，感觉定型不够久，切起来容易走形，毕竟还是有点软嫩的。
因为有点粘手所以弄了点生粉。
烤箱中层150度20分钟，感觉面皮不够黄的再酌情加时间。
也可以直接放油锅中小火炸。
出炉颜色很通透分明✌
巴西米饭 （6人份）
巴西式米饭
用料：
半颗洋葱（切末）
3瓣蒜（切末）
3量米杯米饭
水
做法：
煮锅中加入油。
加热。
切好洋葱末、蒜末。
倒入热油中，大火翻炒至出香味。
加入洗好的米
加入一大汤勺盐。
大火翻炒3min。
加水。
水面没过大米5cm。
中火开盖煮饭20min。
加水。
再盖上盖子中火煮20min。
当米饭表面呈如图所示，即可关火。
盛入器皿
配着黑豆饭开吃吧~
椰香咸蛋黄酥饼
整理冰箱发现还有做月饼剩下的咸蛋黄，忽然决定做最近很火的椰香咸蛋黄酥饼，咸蛋黄是超好的食材，和它搭配起来的食物都非常美味，酥到掉渣，一口一个，满口全是咸蛋黄，好吃到爆炸！
用料：
6个咸蛋黄
120克低筋面粉
20克椰蓉
半个蛋黄
65克黄油
40克细砂糖
1克小苏打
1克泡打粉
做法：
将黄油用微波炉融化成液体，加入砂糖。
筛入提前混合好的低筋面粉、泡打粉、小苏打。
混合均匀后，加入椰蓉。
咸蛋黄，提前用烤箱135度烤12分钟，然后捏碎。
混合均匀，虽然现在是散的状态，但是一捏就会成团。
20克一个面团揉圆，表面刷上蛋液，撒上椰蓉。
放入提前预热好的烤箱，170度20分钟。
新鲜出炉，酥香可口，咸咸的，不喜甜的朋友一定会喜欢。
酸辣鳝鱼粉丝煲（低辣）
天凉了，没有什么比一碗酸酸辣辣热气腾腾的鳝鱼粉丝煲更能激发食欲了……不喜食辣，所以只能自己在家做低辣版的，小朋友也可以吃的哦
用料：
200克鳝鱼                 
一小把金针菇
1把粉丝
1勺红油郫县豆瓣
适量葱姜
2勺生抽
1勺酱油
3克盐
3-5勺醋
2根香菜
少许香油
少许胡椒粉
做法：
冷锅加油，油热改小火，加入葱姜和郫县豆瓣，炒出红油
加入洗净的鳝鱼丝
鳝鱼丝炒至8分熟，加入生抽老抽，翻炒上色。
加入金针菇翻炒一下，加入适量清水，然后加入泡好的粉丝。➕盐➕醋调味。小火煮3-5分钟。
出锅前，加入少量胡椒粉，加入香菜，淋少许香油出锅。不喜欢的，可以不加这一步。
菠萝炒鸡
小炒一味～
用料：
一个菠萝
半只鸡
适量料酒
适量糖，盐
做法：
菠萝切片
鸡用料酒，糖，盐腌着十来分钟～
炒鸡～焖一下鸡先滴
可以了～
懒人两米皮蛋粥
家有俩孩子爱吃粥，我又比较懒
用料：
2个皮蛋
适量大米
适量小米
姜
葱
适量盐
适量香油
胡萝卜
做法：
1、半杯大米两把小米（根据粥的多少和个人喜欢可以调整，我准备的是自己和俩宝贝的量）放入电饭锅加入适量水

2、把皮蛋切碎放入电饭锅内锅内，再锅内放入几滴香油（侵泡二十分钟）
3、利用这侵泡时间切姜丝，刮胡萝卜丝、切葱花
将以上材料除葱花外一起加入锅内按电饭锅的稠粥健（我家电饭锅是显示稀饭）
熬好后放入葱花和盐也可根据个人口味加胡椒粉
可以吃了
好哩!烤南瓜沙拉🎃
🎃说，它想做个别致的瓜！行，满足它～
用料：
80克南瓜
1.5个鸡蛋
30克酸奶
20克好哩玄米粒
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量百里香
3片罗勒
做法：
南瓜切成小块并去籽
一个个有序地铺在烤盘上
用佛山无影手刷上一层橄榄油
根据自己口味撒上适量盐&黑胡椒
翻面并重复上面的操作
最后撒一些百里香，上下火180度烤上20分钟
用鸡蛋、罗勒和wuli南瓜一起摆盘
淋上酸奶
撒上一勺好哩玄米粒，增加慢慢纤维力
爱了爱了！先拍个照发朋友圈～
盐水鸡胗（电压力锅炖煮）
超市买的冻鸡胗，化冻，洗净。将鸡胗、八角、葱、姜、盐、料酒放入电压力锅中，加水淹没食材。电压力锅调到“鸡”档，炖煮约30分钟。用电压力锅炖煮鸡胗，方便操作，容易熟烂，利于小朋友嚼碎。写个菜谱备忘。
用料：
12个鸡胗
1个八角
适量葱、姜、盐
1勺料酒
做法：
超市买的冻鸡胗，化冻，洗净。
鸡胗、八角、葱、姜、盐、料酒放入电压力锅中，加水淹没食材。
电压力锅调到“鸡”档，炖煮约30分钟。
卤鸡胗成品。
(月齑)汤 亦作“啥汤”，浓汤暖秋心。
(月齑)汤 亦作“啥汤”，北方早餐不可或缺的美食。
用料：
一小袋啥汤调料
500克或1只排骨或老母鸡
适量粉丝，薄千张
适量粘玉米，香菜
适量香油，芝麻，胡椒粉
2枚鸡蛋
做法：
排骨或鸡焯水，与粘玉米，胡椒粉，生姜一起炖熟烂，剔除骨头，将肉尽量搅散。

加入图中食材。
加入粉料，鸡蛋液，滑散均匀。

加入香油，芝麻起锅。热腾腾，香喷喷的“啥汤“，喝上一碗，细汗微沁，真个是透心爽啊。
香酥炸杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
50克淀粉
1个鸡蛋
2克盐
2克白胡椒粉
适量椒盐
适量辣椒粉
做法：
外酥里嫩滑，撒上辣椒粉跟椒盐，又香又脆，特别好吃
1⃣️杏鲍菇洗净切条状，鸡蛋跟淀粉拌匀加入适量盐跟白胡椒粉拌匀备用
2⃣️杏鲍菇放入蛋糊中，裹一圈，锅中适量油加热，放入裹好蛋糊的杏鲍菇小火炸3分钟后，表面金黄色捞起，油温再次加热，倒入复炸两分钟，撒上椒盐跟辣椒粉即可开吃啦
蚝油口蘑花生芽
偶然一次邂逅炝炒花生芽，就被它肥肥脆脆的口感吸引💗当发现盒马有卖花生芽，就琢磨了这道家常菜，出锅前加点醋，灰常下饭
用料：
6个口蘑
半斤花生芽
4根香芹
适量五花肉
1勺生抽
半勺老抽
半勺醋
1勺蚝油
1勺白糖
适量盐
2个朝天椒
若干蒜末
若干姜片
半勺料酒
做法：
买回来半斤花生芽，把根部摘掉，洗干净沥干水
切成小段备用
五花肉切小片
准备好配料
口蘑切片焯水备用，芹菜切段洗干净备用
开火锅热后放适量油，先把肉片炒成七成熟，放点姜、半勺料酒、半勺老抽、一勺生抽和半勺白糖。
把炒好的肉片盛出来备用，锅里再加适量油，油热后放少许朝天椒蒜末爆香，把花生芽先放进去炒，因为花生芽比较难断生，需要先下锅中火翻炒五分钟
翻炒五分钟后再放芹菜，因为芹菜比口蘑需要炒得时间长，放入芹菜后再翻炒2分钟
接着把焯过水的口蘑下锅，加一勺蚝油，这道菜的精华就是一定要加蚝油调味
最后放入之前炒好的肉片，一起翻炒一分钟后准备起锅，起锅前加一点醋！完美🤤🤤
盛盘了！开饭了！💐💐💐
香茅排骨
用料：
3根香茅
2瓣蒜
1个红葱头
1汤勺白糖
2汤勺烧烤汁
2汤勺料酒
2汤勺芫荽仔粉
做法：
排骨斩块洗净沥干水后放入配料:红葱头蒜头碾碎、料酒、烧烤汁、白糖、芫荽仔粉、拌均匀。

将拌均匀好的配料倒入排骨腌上20分钟。
用香茅裹身后，放入烤炉烤15分钟就可出炉了
摆盘上碟撒上葱碎、白芝麻、增添色相，一道含有异国风情的香茅排骨就这样诞生了。
香肠披萨
全家都很爱的披萨。。。。。
用料：
若干马苏里拉芝士
80高筋粉（饼底）
30低粉（饼底）
3克酵母（饼底）
5克糖（饼底）
5克盐（饼底）
65克牛奶（饼底）
6克橄榄油（饼底）
若干香菇
少许洋葱
若干香肠
少许皮萨草
做法：
把饼底材料除油之外揉成团。。。揉至面团光滑。。加入橄榄油后揉至油充分被面团吸收。。。放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。。。
将发酵好的面团再次揉压。。。压出面团中气泡。。。。。。
将面团平铺在披萨盘里。。发酵20分钟左右。。。冬天可以时间稍长些。。。用牙签在面饼中间叉若干小洞。。。
涂上披萨酱。。洒一层芝士，放上切成丝的洋葱，香菇。。香肠。。再洒一层芝士。。洒上一些披萨草提味。。。。
烤箱200度。。中层。。10分钟后拿出再洒少许芝士。。。最后烤5分钟。。就成了。。。
奶油芝士夹心蛋糕
这个蛋糕比较喜欢，中间夹心是奶油芝士夹心，抹面是炼奶奶油。非常浓郁，香甜。很好吃，奶油抹面很稳定。比起单纯淡奶油抹面，普通夹心，家人比较喜欢这款。
用料：
奶酪夹心：
200克奶油奶酪
60克细砂糖
50+400克淡奶油
5ml朗姆酒(力娇酒)
2片(10克）吉利丁片(或者鱼胶粉5+20ml水)
抹面奶油：
350克淡奶油
50克炼奶
做法：
准备一个8寸戚风蛋糕，我用了两个。五层。做的加高。
吉利丁用冰水泡软，隔水加热融化放温备用。奶油奶酪室温软化后，加糖粉用打蛋器搅打至顺滑。加入50克淡奶油继续搅打至完全溶解，顺滑。加入吉利丁溶液。继续搅打。再加入朗姆酒(或力娇酒）搅拌均匀。400克奶油打发至出现纹路，把打好奶酪加入到奶油里充分混合。夹心就做好啦！戚风蛋糕切片，均匀涂抹。我是切了5片，做的加高。放入冰箱冷藏一夜。或4小时以上。这个夹心承重很好，蛋糕不会塌个人偏爱这款。
抹面奶油制作：
一个8寸350克淡奶油(蓝风车）加入50克炼奶搅打至顺滑，出现纹路。别打太硬，抹面会光滑。个人手法技术问题，图片不是很完美，好看，就要多加练习。抹面奶油加了炼奶会更加香浓，可口。由于炼奶很甜，所以不需要加糖粉了。个人觉得甜度正好，喜甜可多加10克炼奶。
淋面我为了省事，用了好时巧克力酱。大家也可以用70％黑巧克力和淡奶油1：1加热融化淋面。或者其他配方。
摆上草莓装饰，如果有蓝莓也可以加在草莓中间，会更好看。
中间可以放个生日插排，或者英文字母。祝福字，或者其他装饰，比如奥利奥，马卡龙，奥利奥碎，巧克力碎，水果，裱花等等……
美美哒
放蓝莓更好看
切块
夹心非常好吃，不是很甜
第一次吃鸡公煲
吃完鸡吃火锅，哇哈哈哈
用料：
3只鸡排腿
5片姜
1根葱
1把二荆条
1把辣椒段
5瓣蒜
10克冰糖
1大勺郫县豆瓣酱
1勺剁椒
1勺花椒粉
2克盐
2g鸡粉
2大勺米酒
1小包自制炖鸡料
做法：
鸡腿凉水下锅，放入葱蒜，烧开后撇掉沫子，留汤，出捞鸡腿切大块。
二荆条一把，泡热水，微波炉加热一分钟，稍微再泡泡
辣椒切碎☞变身糍粑辣椒
备葱姜蒜，辣椒段，冰糖
锅中下油，下备好的调料
放入糍粑辣椒炒香
再放郫县豆瓣酱，剁椒，现磨花椒粉
继续放入盐，鸡粉，米酒
调料放完毕，加入炖鸡料
继续倒些鸡汤，大火5分钟，小火20分钟，可以出锅。
放入火锅中，撒很多花生碎和一些芝麻。
可以先吃鸡，再加入鸡汤，用汤底涮火锅。吃！
两步做鸡蛋仔
零失误鸡蛋仔。第一步预拌粉 鸡蛋，奶，玉米油搅拌。第二步烤制。
用料：
1个鸡蛋
2克玉米油
140g鸡蛋仔预拌粉
做法：
预拌粉140g
牛奶75ml
鸡蛋一枚
放一大勺玉米油
预热五分钟
倒入这个满度再多该溢出来了再少鸡蛋仔不饱满（注意，合上盖子马上将机器翻过来。）
五分钟后。外面酥脆里面Q弹。
预拌粉买的是这个牌子的一袋可以做7个鸡蛋仔。
羊肉萝卜汤
用料：
800克羊肉
400克萝卜
10克生姜
20克白酒
2个辣椒
10克冰糖
10克盐
1000克水
做法：
羊肉放入网锅，5分/50度/速度5洗净；
将羊肉放入主锅，加水、生姜片、辣椒、高度白酒或者料酒，设置60分钟/100度/反转速度小勺；
加入萝卜、盐、冰糖，设置20分钟/100度/反转速度小勺；
出锅放香菜或大蒜，趁热享用！
欢迎大家在这个菜谱下多交作业～～
芦笋炒虾仁
用料：
5根芦笋
30个左右虾仁
做法：
虾仁先放料酒生姜少许盐腌制
芦笋也放点盐腌制，这样炒出来会嫩点
油烧热，芦笋和虾仁一起放进锅中火炒熟既可，出锅前放一点蚝油就行了
七彩大酱汤-料足又快手的大酱汤，大冬天就靠它来配碗米饭暖身又暖心了！
说起韩国美食，相信大家最先想到的一定是烤肉、炒年糕、部队火锅和炸鸡啤酒这些耳熟能详的食物，还有我之前分享过的韩式泡菜。

其实对于韩国的家庭标准配餐而言，大酱汤才是真正不可或缺的。尤其是大冬天，米饭、大酱汤、泡菜就足够填饱肚子，温暖心胃。

自己在家也可以做哦，可以任性地想吃啥就放啥。只要一锅汤，再来一碗米饭，就能轻松愉快地解决一餐。


西葫芦半根 | 土豆1个 | 鲜蘑菇5个
鲜香菇5个 | 豆腐半块 | 青线椒2根
红线椒1根 | 蛤蜊100克

韩式大酱50克 | 韩式辣酱10克 | 
油5克 | 第二和第三遍的淘米水适量 |
用料：
半根西葫芦
1个土豆
5个鲜蘑菇
5朵鲜香菇
半块豆腐
2根青线椒
1根红线椒
100克蛤蜊
50克韩式大酱
10克韩式辣椒
5克油
适量第二遍和第三遍淘米水
做法：
蛤蜊买回来浸泡盐水让其吐沙，西葫芦对半竖切后切成厚片，土豆去皮对半竖切后也切成厚片，鲜蘑菇和鲜香菇洗净切成厚片，青红线椒洗净后切成圈，豆腐切成厚片，另准备第二遍第三遍的淘米水。
锅里倒油，油热后放入鲜蘑菇鲜香菇煸炒至变色。
倒入淘米水，煮开后放入西葫芦、土豆和豆腐，煮至断生。
根据自己的口味，放入韩式大酱和韩式辣酱，继续小火煮10分钟左右。
最后放入蛤蜊和青红线椒，煮5分钟左右就能开吃了。
珍珠翡翠琥珀白玉汤
珍珠：面疙瘩
翡翠：菠菜
琥珀：鸡蛋穗+胡萝卜丁
白玉汤：面汤
用料：
200克面
100克水
1小把菠菜
1/3根胡萝卜
2个鸡蛋
做法：
菠菜焯水，过凉后拦刀切；胡萝卜削皮后切丁；鸡蛋打散备用。
面粉与水按2:1比例，把水浇到面上搁置10分钟后，用筷子搅拌成面穗，待用。葱姜爆锅后添清水，冷水时下面穗入锅。水开后，煮5分钟，下鸡蛋、胡萝卜丁，出锅前关火，下菠菜。
出锅，入碗，开吃吧。
杨梅干
端午，刚从老公家乡兰溪回来，那疙瘩产杨梅每年比我们宁波早两个礼拜，老公和公公一大早就上山了，摘了几蓝回来，我嫌酸。但是人家辛辛苦苦摘的，放坏了就可惜了，那就干脆做杨梅干吧！
用料：
杨梅
水
冰糖
白糖
做法：
把红红的酸酸的先杨梅用自来水冲一下，去掉叶子和灰尘，倒入干净的锅里，根据自己的口味，放入适量的冰糖，放入适量的水，不需要淹没杨梅，因为稍后煮着自然还会出很多水份的。
这个煮的过程有点漫长，大火煮开，小火熬制，期间不断用木铲翻锅，翻的时候轻轻的减少果肉掉落，待水分减少到浓稠状态，杨梅缩小一圈，这时可以拿一个干净的罐子把汁水舀出，冷却后的果酱能沾面包吃。
继续搅拌，到汁水收差不多干锅了。拿一个大盘子晾凉。
最后一步，有的用微波，炉有的用烤箱。我什么都没用，就阴凉通风处自然风干，太不是很干。最后撒上白糖。拿宜家的自封袋收起来，放速冻。
无油鸡柳
想吃鸡柳又不想吃油腻的食物实在是痛苦╯﹏╰，试了试烤箱版的鸡柳，挺好吃的😍
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
150克面包糠
3勺淀粉
适量盐
2勺料酒
适量黑胡椒
1张锡纸
适量番茄酱
做法：
鸡胸肉切条状
除了鸡蛋，面包糠之外其它材料混合一起腌制
打散一个鸡蛋，把腌制好的鸡柳在鸡蛋液里过一下取出，烤箱提前预热
把过了鸡蛋液的鸡柳在面包糠上滚一滚，让每一个地方都均匀的沾上面包糠
放进铺好锡纸的烤盘里，烤箱200℃15分钟就可以了
看着鸡柳滋滋冒小泡泡也挺好玩的😜时间到就可以沾着番茄酱开吃了😁
素食蘑菇通心粉
Mac and Cheese的豪華素食版。加入了蘑菇和菠菜，比起經典版的Macaroni更健康低卡。適合減肥時期的加餐，又不像水煮蔬菜那麼寡淡無味。重點是真的很容易！! 

菜譜為兩人份。
卡路里數: 300-360 cal每份
烹饪时间 30 mins
用料：
200克通心粉
200克蘑菇
一顆白洋葱
1把菠菜叶
50克起司
50克奶油奶酪（可用全脂奶代替更低卡）
2茶匙黄油
5克普通面粉
2克蒜（或胡椒）
做法：
新鮮香菇去蒂切片，白洋蔥切絲。波菜洗淨。
水煮沸加入自己喜歡的意麵（我用的是penne）煮10-12分鐘。喜歡面軟一點的同學可以再煮一分鐘。通常意麵的包裝上都會寫建議烹煮時間，嚴格遵守即可。麵煮好後瀝乾。煮完的麵湯留半碗備用。
在煮麵的同時可以準備好配料。小貼士：一般買來的黃油包裝上都會有刻度，不用切完再去秤量哦！
中火將兩茶匙黃油融化，喜歡蒜的同學可以加入適量蒜蓉。
加入切好的洋蔥和蘑菇翻炒。
大約六分鐘至食材變軟後加入鹽和黑胡椒調味。再加入適量麵粉翻炒一分鐘。
加入奶油奶酪和之前留下的麵湯。轉小火將奶油融化。
2-3分鐘後加入波菜炒至變軟。
關火。篩入一半起司。加入煮好的意麵拌勻。
加入剩下的一半起司。裝盤。
红烧排骨炖土豆
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#主料
400g猪肋排
1个土豆
#调料
20g冰糖
20g生抽
10g老抽
10g料酒
2段大葱
2片生姜
2瓣蒜
1g盐
1个八角（大料）
#其他
800ml清水
10ml植物油
做法：
锅里倒入油，放入排骨中火煎到两面金黄。
放入姜片、蒜、大料、冰糖、生抽、老抽、料酒、葱段、，倒入和排骨齐平的水。水开后中小火炖40分钟。
放入土豆炖15分钟至土豆变软，加入盐调味，打开锅盖大火收汁至汤汁粘稠。
苏式果仁月饼
月饼季即将到来
用料：
100克熟糯米粉
以下是馅料：
20克瓜子仁
30克葡萄干
20克熟黑芝麻
20克糖粉
50克麦芽糖
70克葵花籽油
60克凉白开水
80克花生仁
榨菜鲜肉月饼配方油皮和油酥参照：
做法：
将果仁类全部混合
糯米粉小火翻炒5分钟，颜色微黄就OK了
加入葵花籽油，麦芽糖，糖粉，水及糯米粉后抓匀
分成35克/15个
.......水油皮和油酥的步骤就省略了，把饼皮压扁擀成中间后边缘稍薄后包入馅料
全部包好后入烤箱200度30分钟
酥......太酥了.......
自制风干牛肉
老公和儿子都喜欢吃风干牛肉，前段时间在特产店里买的，没多久就长虫子了，就决定自己做，不但卫生，味道也可以根据自己的口味调制，第一次做，还挺成功，分享给大家！
用料：
牛肉(牛腿肉或里脊肉)1500克
干青花椒 适量(根据自己食麻的程度)
十三香  三分之一包(超市买的王守义牌)
孜然粉适量(根据自己口味添加)
盐6小勺，鸡精少许
红酒或啤酒200克
洋葱2个
胡椒粉根据自己口味添加，不喜欢的可以不加
味极鲜酱油少许上色提鲜
做法：
牛肉放在水里泡出血水(半小时)，顺着纹理切片
把所有调料放入切好的牛肉拌匀，最好给肉肉多按摩一下使其充分入味，然后放入保鲜盒腌三、四个小时(夏天需要放在冰箱冷藏)
用烧烤签穿起来，自己想办法挂到通风的地方用风扇最大档不停吹(我做的时候天气比较热，就挂在空调房间里的😂😂)
这是吹了一夜后的状态(10小时左右)
继续吹至中午(4小时)，吹的时间看你自己吃得硬还是软，吃得软的话，到第四步就可以了。
烤箱上下火预热180度，将牛肉放入烤盘，入烤箱烤20分钟(这个时间根据自己的烤箱和个人口味来定)
刚出烤箱的样子，里面看起来还有点湿，凉了就不是这样了。
放凉，美食即成！自己做的，没加任何防腐剂，尽快吃完或置保鲜盒里存放。
艾青团（咸、甜）
艾草又叫女人草，暖胃又暖宫，祛风又安神，确实是个宝。清明时分，艾草疯长，又嫩又绿，变着法子让它进肚子。做成一半咸口，一半甜口的青团，Q弹，不沾口，甚是好吃。
用料：
#皮材料（咸青团皮一份）
300克糯米粉
200克粘米粉
260克艾草煮汁
#馅材料（咸）
350克五花肉
200克茭白
2块豆腐干
10克炊皮
100克（其中猪油60克）食用油
5克盐
15克生抽
少量葱姜
15克芝麻油
#甜皮材料
400克糯米粉
40克梗米粉
220克艾草煮汁
60克澄粉
50克温水
#馅料（甜）
150克干红豆（泡水一晚）
50克红糖
80克芝麻油
做法：
1、咸青团皮：将皮材料全部加入厨师机，2-4档揉成粉团，约7分钟，揉至完全均匀，盖上保鲜膜，醒20分钟，备用。
2、甜青团皮：先将澄粉与50克水充分揉匀。糯米粉、梗米粉，放厨师机揉匀，倒入澄粉团一起，揉至均匀，盖膜，醒20分钟。
在醒粉团的时候，准备馅料。姜葱炒香，加入五花肉末，加入其他，熟。
盛出后，再加入香油。
红豆泡水一晚，用压力锅煮熟，棵棵爆开的状态。用料理机打破，加入红糖，又打破，放在平底锅慢慢炒成豆沙。加入香油，分成25克一个的小圆圆。
咸青团皮面团分成18份；甜的26份，约30克一个；搓圆，青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。
蒸笼水开后，高火10分钟（煮太久，颜色会变黄的）。软糯Q弹、不沾牙、色彩诱人的青团出锅了。一半咸口的，一半甜口的，很好吃。
超简单旺仔牛奶蛋挞
这个配比太简单了，内部组织也很好，记录一下
是六个蛋挞的用量
用料：
盒装125ml旺仔牛奶
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋和旺仔牛奶搅拌均匀，过筛
烤箱预热200℃
200℃烤20分钟 后面蛋挞上色酌情增减时间
特别细腻，甜度我觉得也蛮好的
好吃的
我喜欢上色深一点的，多烤五分钟
蒜香茄子松下蒸烤箱版
用料：
1个茄子
5瓣蒜
1勺蚝油
3勺花生油
2勺味极鲜
适量白胡椒粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
蒸烤箱选择蒸气烘烤预热200℃模式。茄子洗净，表面用厨房纸擦干，抹一层油放在铝箔纸上，预热好进烤箱20分钟。蒜切碎，把各种调料混合在碗里备用。
用筷子试试茄子表皮有没有变软，我又选择烘烤模式五分钟。时间到拿出来切两半，不要完全切断。
把调料均匀抹在茄子上，因为有汁水，可以把铝箔纸往上折一下，防止弄脏烤盘。选择烘烤模式十分钟。
成品如图😇
玉米胡萝卜土豆香菇腊肠饭
寒冷的冬天，吃一香香又健康的腊肠饭刚刚好！
用料：
2根香肠
1.5杯大米
4朵香菇干
1个土豆
1根胡萝卜
2勺生抽
适量盐
半杯糯米
半根葱
做法：
洗好大米和糯米（增加一点黏性更好吃）入锅
简单洗一下干冬菇，再用温水泡软，切丁。水不要倒掉，放锅里煮饭可以增香。
胡萝卜、土豆去皮，切丁。生玉米切下来，成丁。香肠切片。香葱切末。
土豆、香菇、胡萝卜和香肠一起放到锅里，铺到米上，加入适量盐和水（比正常煮饭要少水）。按下煮饭键。
饭快熟的时候，加入生抽，把所有材料搅拌均匀。再保温几分钟入味后，撒上香葱末，出锅。
酱香话梅烤鸡翅
用料：
15个鸡翅中
2颗话梅
150克李锦记味极鲜
100克细砂糖
10克白酒
适量姜片
适量蒜头
2-3个干红辣椒
适量花椒粒
1小块桂皮
1个八角
做法：
鸡中翅冲洗干净并沥干水分，用一个干净的器皿，倒入150克李锦记味极鲜，100克细砂糖，10克白酒，适量姜片，蒜头，两三个干红辣椒，适量花椒粒，一小块桂皮，一个八角，两个话梅，所有调料混合均匀，搅拌至糖融化，放入鸡中翅腌制6小时，最好浸没鸡翅，这样不用翻来翻去了，然后捞出沥干酱汁，
放在烤网上，烤箱200度预热，170度中层烘烤20-25分钟，期间翻面两次，
出炉的酱香话梅鸡翅，
是不是美美哒，实在是太好吃了，比奥尔良烤翅好吃多了！
抹不平的蛋糕——草莓淋面蛋糕
用料：
一个（原味戚风蛋糕中10g的低粉换成可可粉；剖去表皮，平剖成2片）6寸心型的可可戚风蛋糕
60g淡奶油
8g糖粉
适量草莓
巧克力酱
朗姆酒
60g71%比利时巧克力
10g黄油
75g淡奶油
做法：
60g淡奶油+8g糖粉+少许朗姆酒打至8分发
将打发好的奶油抹在一片蛋糕胚上，放上切好的草莓
再抹层奶油，铺上第二层蛋糕
把蛋糕放在烤架上，淋上巧克力酱、抹平，待干修整即可
巧克力切碎，取2/3隔热水融化（水温在55℃左右、不烫手）
从热水拿出，再加入剩下的1/3，完全化开
在隔热水加入黄油和淡奶油拌匀
葱烧排骨
一直想学这道菜来着，食材简单——排骨和小葱；方法也简单——炸和焖，昨天又向原作者请教了方法，今天便做起来！
用料：
700g排骨
400g小葱
适量酱油、糖、醋
做法：
排骨用酱油稍稍拌匀腌制即可入油锅（油不要太多哦，不是一般意义上的宽油炸制）
排骨炸至表面金黄便可以加入水、酱油（加一点点老抽上色）、醋、糖。
加好调料的排骨放上小葱，多一点，要能盖住排骨，而且焖好的小葱美味至极，多多益善！
盖上锅盖，焖至汤汁基本收干，小葱变色即可出锅，香味四溢！
银耳桃胶燕窝糖水
女儿需要滋补，燕窝、银耳、桃胶、红枣枸杞都是滋补的好东西。一起炖碗糯糯的糖水吧！
用料：
10克燕窝
10克桃胶
30-40克冰糖
10颗红枣
半朵朵银耳
适量（2/3）锅水
一小把（少量）生糯米粒
做法：
燕窝、银耳、桃胶冷水浸泡一夜
银耳洗净撕成小片，燕窝、桃胶去除杂质，漂洗干净
国内放入冷水，银耳、桃胶、红枣、生糯米粒一小把炖煮20分钟后，加入燕窝、冰糖继续小火炖煮约20-30分钟，至软烂即可。
青菜狮子头
用料：
肥瘦500克猪肉
150克小白菜
150克荸荠
50克火腿
25克虾米
100克鸡蛋
15克料酒
15克盐
5克味精
5克姜
20克大葱
5克胡椒粉
玉米4克淀粉
做法：
将虾米用沸水胀发切碎；2。 荸荠去皮切黄豆粒大小；3。 将猪肉、火腿切小块；4。 鸡蛋打散；5。 将火腿、猪肉、荸荠、虾米与酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋拌成肉馅，捏成4个相等的圆肉团；6。 在沙锅内放高汤200毫升、肉团、姜、葱、精盐、料酒，放旺火上，烧开锅后去浮沫，改用小火煨2小时，盛碟内；7。 将余汤，小白菜菜继续烧，开锅后小白菜出香味捞出围在肉团四周，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、味精、盐，淋在菜上即可
酱油水花蛤
酱油水煮河鲜或者海鲜都是非常棒哦！
用料：
500g花蛤
3根新鲜小米椒
3瓣蒜
老抽
水
少许盐
做法：
先将花蛤泡在水里吐沙，差不多20分钟（具体时间依吐沙情况而定），然后倒掉水，撒点盐翻腾，能把沙吐的跟干净
将小米椒和蒜切末
油锅烧热倒入小米椒和蒜末炒香
倒入花蛤，翻炒几下，倒入老抽，一小碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖
大功告成！
西芹炒腊肠
用料：
3根香肠
1根西芹
2勺蚝油
做法：
热油爆炒西芹，放盐，鸡精，蚝油，最后放入腊肠。
零失败麻薯包，快手做麻薯
【台创蓝黛麻薯粉预拌粉 麻薯包搭配套装】https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-17551231601.11.882961dasLNaaN&id=589045245910

出品率：15个  每种口味三个  170℃，30分钟左右
用料：
200克麻薯预拌粉
70水
80克鸡蛋
5奶粉
2克盐
40克黄油
适量抹茶粉、可可粉、紫薯粉、蔓越莓干
适量黑芝麻
做法：
蓝黛的麻薯预拌粉口感好，易成型，一包200克大概可做15个左右
材料备齐，除黄油其他材料放入揉面盆拌匀
加入融化的40克黄油
戴上手套揉成光滑面团
将面团搓成长条，用切板均分成15个小面团
此配方做5种口味（抹茶味、巧克力味、紫薯味、蔓越莓味、黑芝麻口味）

分别向原味面团中加入适量的--抹茶粉、可可粉、紫薯粉、蔓越莓干、黑芝麻
分别向原味面团中加入适量的--抹茶粉、可可粉、紫薯粉、蔓越莓干、黑芝麻

揉匀即可
在烤盘上加上一层油纸，
将麻薯面团搓成小球间隔开放入烤盘，170℃，30分钟左右
（表面可不用弄得光滑，因为加热会自动膨胀使表面慢慢趋向平滑）
此配方做5种口味（抹茶味、巧克力味、紫薯味、蔓越莓味、黑芝麻口味）
超鸡快手，外脆里Q！
麻薯包的口感十分的Q~~韧韧的~~ ！！
鸡【烧鸡】鸡肉
烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。
用料：
克鸡肉
做法：
鸡整形。水中加麦芽糖焯水。（焯水后抹糖色）。过油炸上色
底油炒香料（八角桂皮花椒干红椒香叶草果小茴香）。加水烧开。
放入鸡，加盐鸡精白糖胡椒粉生抽料酒老抽调味。烧40分钟。
鸡肉放盘中，汤汁勾芡浇在鸡上。
固体护肤香水膏
我们是否曾经在和他人擦身而过的时候，闻到对方身上散发出浓烈的化妆品或者香水的味道，我有时候真的能遇到这样的人，味道特别冲，本来是让人心悦的香味，却变成人们远离的根源。

今天给大家分享一个简单的香水固体膏，这个固体膏，既可以涂在耳后，脖后，手腕上当香薰剂，也可以当做润肤膏来使用！它和商业制作的香水不同，不会有味道浓烈的香味，精油膏是非常微妙和具有平衡感的味道！

里面含有的纯可可脂，也有很好的滋润效果，重点是，这个膏体的香味，按照自己喜欢的味道来制作，香味的组合完全取决于你！
用料：
12克葡萄籽油
4克有机蜂蜡
2克纯可可脂
25滴混合任意精油
1克维生素E油
做法：
准备好材料，所用器材酒精消毒
把葡萄籽油，蜂蜡，可可脂放进烧杯里面隔水加热
全部材料融化后，稍微冷却后，滴20滴玫瑰精油，5滴甜橙精油。或者可以20滴甜橙精油，5滴玫瑰精油，再或者薰衣草精油，其他任何你喜欢的精油，都可以添加！
最后加维生素E油
倒进你喜欢的玻璃瓶中，等待冷却
保质期12个月，放的时间太久的话，香味会变淡！
松茸腊肉焖饭
这次去云南玩耍的时候吃了一次铜锅焖饭，觉得不错，云南菌菇众多，配上腊肉或火腿，香气丰腴，甚是满足，添了一碗又一碗，不知不觉就可以吃一锅。回来以后念念不忘，就山寨一下，当然没有在云南吃的那么原汁原味，不过也聊胜于无，要求不高，解馋就好。
用料：
腊肉
松茸
鸡纵菌油
干香菇
做法：
原料：腊肉，鸡枞菌油，干香菇，松茸，地瓜，米
先把米淘洗干净，然后浸泡半小时备用。干香菇温水泡发后切小粒，腊肉切小粒，地瓜去皮切小粒。干香菇是为了多点浓郁的香气，地瓜粒是为了增加颜色和不同的口感,也可以换成土豆、胡萝卜、西葫芦等等。松茸我是菜场意外发现的，而且价格出奇的便宜。清洗的时候不要浸在水里，冲一下表面的泥土，用小刀刮一下外面老皮就可以了，然后纵向切片。特别强调一下，任何新鲜菌菇都不要浸在水里清洗，菌菇很容易吸水，会影响味道。国外厨师做野生菌菇都不洗的，拿湿布擦擦就好，这样才能最大程度保留菌菇的风味。鸡枞菌油也是云南的特色，正当季的时候数量很多，吃不完就撕成一条条的用菜籽油炸成鸡枞菌油，可以长期保存，无论吃饭吃面舀上一勺就很鲜美。
所有准备工作做好了就开始把锅烧热，我还是用铸铁锅，少许的油，先煸炒腊肉，因为腊肉油分多，不要放太多的油。中小火慢慢煸炒。
等到白色的肥肉部分变到透明了就把香菇粒、地瓜粒都放下去煸炒，等到香味出来了就把米倒下去翻炒均匀，加水略微漫过食材，把松茸片铺在上面，倒少量生抽调味，加盖中火焖煮大概10分钟后改小火慢慢焖10分钟。
开盖后把鸡枞菌油里的鸡枞菌洒在表面，再洒上一把葱，然后拌匀即可。
有了这锅饭，菜也不需要，拿个勺子大口大口的吃完一锅饭。
又有点想念云南了。
平底锅猪肉脯
猪肉脯是孩子们非常喜爱吃的小零食。以前咱们分享过烤箱版的做法。烤箱版的猪肉脯口感偏劲道，适量咀嚼能力较好的宝宝吃，而今天分享的版本只需要一口平底锅，小火慢煎，让蜜汁充分浸入猪肉里，会让肉脯更加鲜嫩多汁，表面泛着诱人的油光，闻起来香气十足，一口咬下去，鲜中带甜，肉香味道浓郁，不柴不腻，小一些的宝宝吃起来也不会觉得口感发硬哦~
用料：
300g猪肉
3g细砂糖
2g老抽
2g盐
适量熟芝麻
适量枫糖浆
做法：
把300g猪肉洗净切片，剁成肉糜。
建议选择梅花肉（梅头肉），做出来口感最佳。
调入3g细砂糖、2g老抽和2g盐。
用筷子顺时针搅拌至肉糜吃水上劲，腌制15分钟去腥。
肉糜一定要搅拌至阻力较大的程度（即所谓的上劲），做出来口感才会有嚼劲。
在油纸上放入一半肉糜。
因为我家的锅一次只能做一半的量，所以要分两次做两张猪肉脯。大家可以根据自家平底锅的大小分次做。
压平后盖上另一张油纸。
用擀面杖尽量擀压薄，但要确保擀薄后家里的锅放得下。
把肉饼连同耐高温的油纸放入平底锅中，开小火慢煎。
煎至完全定型后，翻面并去掉上下两张油纸。
小火继续煎至水份挥发，抹上适量枫糖浆，撒上白芝麻。
枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
翻面，继续刷枫糖浆和撒白芝麻。
多次这么操作，直至猪肉脯均匀上色，呈现出诱人色泽。
切成适合宝宝入口的小块，开吃！

一次吃不完的，可以放入密封罐常温保存，2天内吃完。
完成
超级好吃的油煎蛋饼
你值得拥有的油煎蛋饼哇⊙∀⊙！
用料：
3.4个鸡蛋
2根葱
适量克盐
适量克油
做法：
将鸡蛋打碎加入香葱。
放入适量油，将打碎的蛋液放入锅中。
将鸡蛋翻炒颠锅。
美味的油煎鸡蛋出锅啦
烤羊肉串
烤箱烤羊肉串
采用锡纸包裹起来的方法，烤出的羊肉串特别香嫩。
腌渍羊肉串时加入适量食用油和水，烤出的羊肉串特别油润。
用料：
1000g羊肉
适量孜然粉、孜然粒
适量辣椒粉、辣椒粒
适量黑胡椒粉、黑胡椒粒
适量盐
适量生抽
少许料酒
适量食用油
适量水
做法：
羊肉切拇指大的小块。
切好的羊肉放入盆里，加入适量盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、水、生抽、少许料酒用手抓匀腌渍入味。我一般盖保鲜膜放冰箱冷藏腌渍6-8小时。
竹签清洗干净，将羊肉串成串
烤箱215度预热10分钟。烤盘铺锡纸（锡纸剪烤盘2倍大，一半铺一半盖），羊肉串两边均匀摆好后盖上锡纸包好。
烤盘置于烤箱中层，上下火215度烤20分钟，取出烤盘揭开锡纸继续烤5-10分钟。
将烤好的羊肉串置于盘中，均匀撒上孜然粒、辣椒粒、黑胡椒粒即可食用。
人参海马酒
用料：
两只人参
四斤白酒
35-40克海马
抓一把枸杞
做法：
烤箱烘干即可
放入枸杞海马倒入白酒密封即可
莴笋炒鸡蛋
今天西蘭分享一道莴笋炒鸡蛋，低脂低卡高蛋白，清爽非常适合减肥减脂期间吃。5分钟快手！零基础一学就会，喜欢的赶紧试试呀~
用料：
1根莴笋
2个鸡蛋
5瓣大蒜
半根胡萝卜
1小勺盐
做法：
准备好所有食材，莴笋胡萝卜切条，大蒜切碎。
莴笋胡萝卜焯水2分钟。
捞出过凉。
鸡蛋打散煎熟备用。
爆香大蒜。
加入莴笋胡萝卜翻炒30秒。
加1小勺盐。
加鸡蛋炒匀。
开吃。
低脂清爽可口。
简单美腻的红丝绒草莓蛋糕
等待了一个月的材料，终于到了，今天就来做蛋糕咯～第一次做，嗯……不算完美，自己还算满意啦～
用料：
5个鸡蛋
（蛋白中50g，蛋黄中20g）共70克细砂糖（糖粉）
65克玉米油
65克牛奶
95克低筋面粉
10克红曲米粉
5克可可粉
400克淡奶油
40克细砂糖（淡奶油中）
适量草莓
看个人喜好适量各种水果
做法：
蛋清蛋黄分离入容器，蛋清中加几滴柠檬汁，放冰箱冷藏。蛋黄加细砂糖搅匀
加玉米油搅匀
加牛奶搅匀
筛入低粉，Z字型或翻拌着搅匀。（不要转圈着的搅，防止面粉起筋）
筛入红曲米粉和可可粉，搅匀方式如上
烤箱140度，预热10分钟。然后可以把蛋白从冰箱拿出来啦，分三次加入细砂糖，打蛋器打至有小弯钩。（就是拿开打蛋器后有个小钩钩，并且翻过来盆子，蛋白也不会下落的那种程度）
取一小部分打好的蛋白加入蛋糕糊中，从底往上翻着拌（不要转圈搅，不然蛋白会消掉）
将蛋糕糊倒入蛋白中，翻拌
看颜色均匀后，倒入蛋糕模具中，震出大气泡（泡泡是有的，我震了好几下，烤好后还是有泡泡的，不过不影响的）震几下就好
烤箱140度，55分钟左右。放蛋糕糊的位置要和顶部留有足够距离。（等待烤蛋糕坯的时候，可以把要用的水果切好）
烤箱时间到后，不要立刻拿出来，我是过了大概五分钟后取出来的（蛋糕坯没有缩）取出后连着蛋糕模具一起，倒扣放置。等冷却后再脱模取出蛋糕坯。（冷却后很好取，热的时候是不好取的，切记）
用蛋糕分离器或长的蛋糕长刀，将蛋糕坯横切分成两到三份都可以（有蛋糕分离器的话可以分很均匀很薄，我没有买，买的蛋糕长刀，而且是第一次做，手生，就分成了两份）
淡奶油400克（我用的是动物性淡奶油，稳定性好，易打发，而且口感好，比较健康。记得买回来后和没用完的话，放冷藏室保存）
加细砂糖
打蛋器打发至纹路明显，有小钩钩，翻转盆不掉的程度。（不要打发过度哦）
一层蛋糕坯一层奶油一层水果（把爱吃得水果铺了满满一层哈哈哈）
再一层奶油（奶油和水果的量看个人喜好）
盖上蛋糕坯，就可以抹奶油啦～（买了个做蛋糕的转台，塑料的也挺便宜，新手党用着还挺顺手）
做装饰～最爱的草莓🍓
阔以拍照啦哈哈哈～
南瓜豆沙包
用料：
克南瓜🎃半个
饭豆 适量
面粉 适量
白糖 适量
酵母 一袋
做法：
将南瓜蒸熟，搅成泥
饭豆用高压锅煮熟
南瓜加面粉搅拌好，用适量温水将酵母化开，和面发面

将煮好的饭豆剁成馅
面发好，已长大如图二
把面做成小剂子，擀成圆饼，塞馅，包成圆球形的豆沙包，再用筷子画出南瓜的沟，放入蒸锅蒸十五分钟即可。
手抓饼另类吃法：紫薯酥（超简单）
买了一箱手抓饼皮，就折腾着各种吃法。这个很酥很脆，紫薯又很糯，小朋友超爱。
用料：
1张手抓饼皮（买现成的）
1个紫薯
适量牛奶
适量糖（普通白砂糖）
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
紫薯洗净切块，冷水上锅蒸熟，时间视紫薯切块大小而定。小窍门：筷子能插动就可以了。
1、蒸熟的紫薯去皮按成泥。2、将牛奶、糖加入紫薯泥中，拌匀。扮好的紫薯泥是有黏性的，不像刚按散的时候是松散的。3、拌紫薯泥的同时，将手抓皮从冷冻室拿出来，室温解冻。
手抓饼皮稍软就将拌好的紫薯泥均匀的铺在饼上，不要太厚哦。然后卷起来。
将卷好的手抓饼切成小块，并在上面刷上蛋黄液（仅蛋黄哦），并撒上芝麻。
烤箱上下管180度预热5分钟后，放入烤箱烤15分钟。
观察饼皮酥脆了就可以出箱啦。
稍微放凉一丢丢就可以吃啦，酥脆香糯，欲罢不能。趁热更好吃哦！
粿条面
无
用料：
20g猪肉
几条菜
可有可无蒜油
随便粿条
做法：
将水煮沸。
放入粿条
煮好后。粿条先放着
再拿一锅。作汤。先放你要的。
加肉。
放粿条
加鱼露
蒜油。
自制麻辣粉
麻辣土豆粉，家乡的风味，在外面很难吃到老家的美食，有空自己研究研究，第一次做，非常成功，给大家分享一下！
用料：
适量土豆粉
2张豆腐皮
适量海带丝
5片生菜
5克白芝麻
5克虾皮
3根小葱
2根香菜
5-10克花生米
适量勺十三香
1勺花椒粉
1包海底捞火锅底料
做法：
取干的土豆粉，提前5小时左右用冷水浸泡。
泡软的土豆粉，看起来很柔和。
准备好配菜！
白芝麻和虾皮
锅内倒入海底捞火锅底料，小火慢炖2分钟，慢慢加水，根据食用人数控制好水量，觉得味道淡的可适量加点盐。盖上锅盖，烧开！然后加入泡好的土豆粉，待烧开后，依次倒入配菜，中火煮粉，土豆粉呈半透明色就熟了，关火。
盛粉到碗里，加入葱，香菜，花生米。一碗美美的土豆粉就搞定啦！哈哈哈～
青豆虾仁排骨南瓜煲
用料：
青豆
排骨
虾仁
米饭
南瓜
做法：
青豆、虾仁、排骨制成炒饭，加入相应调料
南瓜蒸熟
把炒饭装入南瓜即可
樱桃🍒味加米酒的雪碧
这是我买菜回来的路上突发奇想的，因为是随手做的，所以比较粗糙，其实可以把樱桃放冰块格子里冻了，然后放雪碧里，效果更好，最好在格子里加雪碧。我尝了，味道棒棒哒
用料：
一瓶雪碧
随意樱桃
少许米酒
随意杯子
做法：
在杯底倒入少量米酒，倒雪碧，完全根据个人爱好，想倒多少倒多少，最好是冰的，好喝，然后放入樱桃，就👌了。
拌河粉
之前去长沙旅游，一朋友烧烤店里有道猪油拌河粉，觉得挺好吃的，家里没有猪油，用花生油来试试，这也是挺不错的～而且简单又方便又好吃。
用料：
适量河粉
适量花生油
适量酱油
适量耗油
适量盐
适量葱花
两三片生菜
做法：
首先先把水烧开，然后放河粉下去烫一下，烫的过程中可以把调料全部（包括葱花）混在一起，烫好的河粉捞起来，滤干水，倒在调料碗里。
再把生菜拧成几节放水里烫一下，捞起来放在一起。
最后全部一起拌一下，就可以开动了。
五香炸鸡翅
用料：
8个鸡翅
1勺生抽
1勺料酒
少许盐
1勺蚝油
5片生姜
适量五香粉
适量椒盐粉
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
做法：
鸡翅洗净划好口子，为了腌制的时候更好入味
酱油，蚝油，生抽各一勺，放入黑胡椒，五香粉，椒盐粉，孜然粉将各种调料混合拌匀
把鸡翅放入调料中开始腌制，三小时后拿出
面粉和生粉1:1的比例，让鸡翅充分裹上开始下油锅炸第一遍
第一遍炸完滤干准备炸第二遍
炸完两遍沥干装盘，香香脆脆的大功告成🎉
响油双鲜
简单的美味，很幸福。
用料：
半斤蛏
半斤花蛤
1把粉丝
2片姜
5克油
2瓣蒜
2勺生抽
2克白糖
1根葱
1个小米椒
做法：
泡水，清洗，开水焯开壳。
粉丝开水泡软，铺入盘底。
摆上花蛤，蛏子。
准备配料。
加热用油爆香。
蒸锅出炉，加入酱油，糖，蚝油，撒上葱花，浇热油。
炸面鱼（炸油饼）
用料：
300克面粉
5克酵母
75克玉米面
3-5克碱
3-5克盐
适量温水
做法：
300克面粉➕75克玉米面搅拌均匀 温水➕5克酵母化开加到面粉里揉好
静置一边发酵半小时
发酵完取一个碗 碗里加一小勺碱和一小勺盐 用水冲开 一点点往面里兑 少量多次揣
揣到如此程度就好 一定得揣出筋儿  然后静置一边发酵半小时  这次是二发 二发时间不用太久 发酵完后不要动面  （我今天哄孩子发酵过头了 导致面太稀软 炸前都不太好拿起来）
此步骤两个手都被占用没办法拍照片了。拿一个大宽盘子里面弄点油 我用的这种盘子 里面倒点油 手也擦上油 二发完的面很软很软 别压别揉 直接从二发好的面里抄一块面团出来 面很软 不用擀面杖 用手一点点推开 
烧一锅油 油要宽 炸面鱼一定要大火  判断标准是 揪一小块面入锅 面如果迅速浮起就可以了
整好形的面比较软 用两只手慢慢托起来 轻轻放进油锅 因为两只手托着两头 很自然的中心凹下去会先炸到 慢慢放手 两边就进锅了 面鱼会迅速浮起 炸一会儿反面 一会儿就熟了
外酥里软 纯手工无添加 娃吃了小一个
树莓巧克力蛋糕
好不容易在水果店看到树莓，立马就买了两盒，然后又不知道用来做啥，刚好看到年年老师发的蛋糕，简直不能更及时，还能把之前剩的甘那许消耗掉，一举两得✌🏻
年年老师的手绘菜谱👉🏻http://m.weibo.cn/5227310075/4108317284628203
用料：
蛋糕体：
4个鸡蛋
45克牛奶
40克玉米油
40克低粉
7克可可粉
40克细砂糖
夹馅：
100克淡奶油
25克树莓（和奶油一起打发）
10克细砂糖
适量树莓
甘那许淋面：
100克70%巧克力
50克淡奶油
做法：
将蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入牛奶、玉米油，用手抽搅拌均匀，将低粉和可可粉混合筛入，搅拌均匀
蛋清加细砂糖，打发至硬性
将蛋白分三次加入蛋黄糊，用手抽切拌，大致混合均匀，最后用刮刀翻拌均匀
28×28cm烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，刮平，在桌面震荡几下，把大气泡震掉，入烤箱，160℃，中层，35min
蛋糕烤好后，取出，撕掉油纸晾凉后，切成四份
淡奶油与25克树莓、细砂糖混合打发，装入裱花袋。在第一片蛋糕上放上对半切开的树莓，并在空隙处挤上树莓奶油，放上第二片蛋糕，用刮刀将边缘处的奶油抹平。重复以上步骤做好其余两层。
巧克力切碎，将50克淡奶油煮沸，倒入巧克力碎，搅拌至顺滑，将甘那许淋在蛋糕表面，表面再放上一些树莓装饰，开吃！
自制美味水果茶
自制简易版清爽酸甜水果茶夏日必备
喝水太没有味道❓快试试做一壶水果茶，营养又好喝，忍不住多喝几杯水啦。
用料：
1个橙子
8颗桂圆
3个百香果
2片柠檬
60克冰糖
500ml清水
做法：
橙子去皮取出果肉，柠檬用盐搓一会，洗干净切片，桂圆去壳，百香果对半切开取出果肉。
冰糖放入锅中加两勺清水，
熬至变成琥珀色，冒泡
倒入500毫升水烧开
烧开的水倒入杯子里
放橙子肉，桂圆，柠檬片，百香果。泡10分钟就可以喝啦，冷藏就更棒啦。
高钙海苔奶盐苏打饼干
老妈的胃不好，血脂还有点高，无糖低脂的苏打饼干，她很喜欢，曾经做过全麦苏打饼干，她吃过后告诉我，感觉有点硬。
这次做的，还是用了君之的方子，真的是如他所说，“只是配方上的一点点调整，只是制作方法的一点点变化。同样的面粉，油脂，盐等平淡无奇的配料，却表现出截然不同的口感。一小步的变化，一大步的收获。”
用料：
100克中粉
40克水
20克玉米油
15克奶粉
2克干酵母
适量（1个鸡蛋壳）蛋壳粉
少许小苏打
少许盐
30克，油酥中粉
10克，油酥玉米油
1/4小勺，油酥盐
适量，装饰海苔蛋液
做法：
将蛋壳洗净，撕去白膜
在锅里用小火慢慢烘培至酥脆后，研成粉末
所有面团材料混合成团，油酥材料混合成团，盖膜松弛半个小时
面团材料擀成长方形面片
将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折，翻面，完成包入油酥前的第一轮三折
再重复折叠2次，即包入油酥前进行三轮三折，三轮后擀开
放上油酥，压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状
把一边的面皮翻过来，盖在油酥上，另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上，用手把两端捏死，油酥整个包裹在面片里了
翻面，再重复折叠2次，即包入油酥后进行三轮三折
三轮三折完全后的面片，擀成长方形面片，切去边角，用叉子在面片上均匀的刺上小孔
分割成小块，排入烤盘，放在温暖的地方，静置30分钟，发酵到面片略为变厚
入预热180度的烤箱，中上层，上下火，20分钟左右，表面金黄即可
微辣胡萝卜羊肉汤
菜谱来源于田螺姑娘微信公主号，实在太好喝，写个方子自用也分享。
喝下一碗微微的辣味很暖胃，整个人都冒热气了。还鲜得不得了！
用料：
约一斤羊肉（去骨羊腿肉或偏瘦羊腩）
甜味原料：
2根胡萝卜
5颗红枣
去腥调料：
1根大葱
1块老姜
2片香叶
1个八角
1块桂皮
1个草果
辣味原料：
1整颗蒜
7、8个干辣椒
约10粒白胡椒
5克盐
15ml生抽
做法：
所有原料如图
煎肉：平底锅里倒入1瓷勺油，中火烧热，羊肉冲洗、擦干后直接入锅。把羊肉带皮或比较肥的一面朝下，中小火煎到完全上色，再煎另一面。如果选的部位比较肥，在这一步尽量小火慢煎，煎出多余的油脂，有可能煎完羊肉的油不减反增。（羊肉是整块煎的，和红烧牛腩的做法异曲同工。这是为了让羊肉纤维尽可能地舒展，比先切再煎的口感要好得多。）

（我煎肉的时候肉在油锅里滋啦滋啦响的声音特美妙，这块肉连皮带骨带肉连着筋，把肥肉煎一煎羊骚味减少很多，汤也会没那么肥腻。）
处理配料：胡萝卜切成个头均匀的滚刀块
老姜拍碎，白胡椒粒压碎。大蒜剥掉最外层的皮，但最靠里的一层蒜皮得留下来，香，留着皮的蒜瓣久煮也不易散。
煮汤：煎好的羊肉不切，加上所有调料（除了胡萝卜和盐之外）都放入高压锅，注入食材体积1倍到1.5倍的水。高压锅烧沸（上汽）之后转小火，煮上20分钟。                            * 如果没有高压锅，那么就用汤锅煮1个小时左右，尝一口，肉质的软烂程度满意了就行。
* 水量的多少，完全看你对汤水的喜好，爱喝汤就多放一些，不爱喝汤少放一些，不超过高压锅的警戒水位就行。另外我是喜欢把香料都敞开扔锅里的，不绑袋子，让味道尽可能散发出来而不束缚它们。

这一步煮好之后的羊肉，切成大小适口的块状。
* 肉要是太散了，说明高压锅压得太久，下次可以缩短时间。
* 要是整块肉都太瘦了，那说明部位不大好。肉筋和肥肉总得有一点，煮久了化开了不腻，重要的是给瘦肉纤维提供一点缓冲，吃着不塞牙。

（我做的时候切成了大片）
继续煮汤：羊肉切块之后连汤带料一起转入汤锅中，加盐，煮沸之后再小火煮上10分钟。高压锅负责让食材快速变得柔软，汤锅负责让食材的味道滚入汤里，食材的口感也够了，汤也有味儿。（此时也可放入十来颗枸杞）
汤好喝的！辣味牵头，但又不烧胃，会暖到小脚趾头都热起来，也不至于呛喉咙。干辣椒入汤在很多地方都常见，有个汤水缓冲一下，辣味瞬间就绕指柔了，是舒服的辣。完全吃不了辣的，省掉辣椒也没问题，白胡椒和蒜头仍然可以让这碗汤暖到……大脚趾吧嗯。
顺手还调了一个蘸料，用了李锦记柱候酱1瓷勺、葱花1把、香菜末1把、辣椒油1茶匙。一大勺煮好的羊肉汤直接淋入碗里，是咸鲜风格的蘸料，配羊肉很不错。
分享一个我调的蘸碟：豆腐乳一块、调稀的芝麻酱一小勺、香菜、蒜泥、小米辣。（芝麻酱、豆腐乳和羊肉简直太配了！）
自制烧仙草
喜欢吃烧仙草，夏日降火又美味的甜品。想着自己没做过就做一个吧，加了我儿子超喜欢的百香果。超好吃啊，酸酸甜甜也很香！过几天搬完家在做一次，最近太忙了，哈哈！希望你也喜欢哦
用料：
50克烧仙草粉
150克凉开水
1000克沸腾开水
50克纯牛奶
30克白砂糖
适量熟花生
适量葡萄干
适量火龙果
1个（不喜欢酸可不加）百香果
做法：
先把花生，牛奶，葡萄干，百香果，白砂糖准备好。然后把火龙果切丁，全部备用。记住不喜欢酸酸的就不要放百香果！
碗里放150g凉开水和50g烧仙草粉，一定要搅拌充分均匀，这个很关键，最好过筛一次。
大火锅里放1000g水煮沸腾后，转小火，倒入烧仙草液，一边煮一边搅拌。
小火煮大概8分钟，过程一定要一直搅拌到锅铲搅拌起来有阻力，浓稠状态，及时关火。
倒入模具，放凉
放凉后切块放入碗里，放入白砂糖，牛奶，花生，葡萄干，火龙果，百香果
搅拌一下，然后放入冰箱冷藏三小时
开吃，都是我喜欢的料，所以我觉得很好吃。50g可以做满满两大碗，超Q，已吃撑葛优躺了，哈哈！你们可以放自己喜欢的料进去。
家常小炒丝螺
坊间有清明螺赛老鹅的说法，这很形象的道出了清明时节的丝螺鲜嫩肥美堪比美味的老鹅。
用料：
600-800克新鲜的螺丝
2勺生抽
2勺料酒
1个红椒
1勺豆瓣酱
少许糖
适量花椒、姜、蒜
做法：
热油锅把配料煸炒出香味，加入吐净泥沙洗净控干水份的螺丝大火爆炒
加禾然有机香料酒
加入适量酱油
加入适量的禾然有机豆瓣酱炒匀
如果色彩不够新艳可以加一些禾然有机酱油增色提味
加入适量的清水烧开后转中火翻炒均匀，待汤汁浓稠入味，撒入适量胡椒粉调味，可尝试一下咸淡，根据自己的口味选择是否添加盐调味，起锅前撒入葱花即可
喜欢的亲可以动手做了哦！
爱尔兰奶茶
爱喝奶茶人的神来之笔
用料：
红茶
牛奶
奶油酒
做法：
泡开红茶，加入牛奶，倒入适量奶油酒（随意，嗜酒的就多加些）
爽口小菜-凉拌金针菇
超级简单的爽口小凉菜，适合做下酒菜哦~
用料：
2把金针菇
1根黄瓜
半根胡萝卜
1个小米椒
少量姜蒜
1勺生抽
适量白糖
适量花椒油或者芥末油
适量味精 盐
适量醋
适量香油
做法：
金针菇去根洗干净
烧一锅开水，焯熟金针菇，金针菇很容易熟，软了就差不多了
胡萝卜切丝后焯水，可以去一下胡萝卜的冲味，也方便入口
黄瓜丝，金针菇，胡萝卜放入大碗，加入生抽，白糖，醋，香油，味精，盐，芥末油或者花椒油选一种就可以，味道自己勤试着点~
装盘
芝麻点缀~
韩国石锅拌饭
韩剧里经常会有石锅拌饭的桥断，这也给普通的石锅拌饭加入了一丝丝浪漫的色彩。而且在外面的韩国料理中，这也是必点的。拌饭操作简单，而且营养丰富，非常适合一个人偶尔想偷懒的时候。
用料：
少许紫甘兰
小半个胡萝卜
6朵西兰花
1颗鸡蛋
几滴食用油
小碗米饭
少许肥牛
蕨
做法：
胡萝卜切成小细丝，西兰花摘成小朵，紫甘兰切成条，肥牛清洗一下，蕨类泡发一下
石锅烧热后滴几滴花生油，底部涂抹均匀。然后把肥牛均匀铺在上面，让他稍稍出点油，有点香味即可
等滋滋作响的时候就把小米饭倒入，用铲子铺平
取一锅烧热半锅水，依次将胡萝卜，西兰花，紫甘兰放入水中
各类蔬菜淖水后过凉水，可保持蔬菜的新鲜色彩
接下就只要一点小耐心，依次把各类蔬菜摆放整齐，围成一圈。也把泡好的蕨类加入
等米饭发出滋滋滋香味，并拌有香味的时候，磕一颗鸡蛋在中间
接下来就可以调一下汁了，把韩国大酱、生抽搅拌溶解
当鸡蛋凝固得差不多的时候，就把酱汁趁热倒入，然后用两个勺子拌均匀即可
白扒四宝
用料：
500克约耗40克熟猪油
250克水发广肚
200克炖鲍鱼
250克鸡脯肉
1桶,料酒20克桶龙须菜
2.5克精盐
15克鸡油
湿玉米粉
少许白糖
500克清汤
30克奶汤
1个鸡蛋清
做法：
将鸡脯肉片去筋、皮，然后片成大薄片，放入锅中，加入少许精盐和少许玉米粉以及鸡蛋清拌匀上浆将龙须菜整齐地放入小圆盘中，加入少许鸡油、少许精盐，上屉蒸10分钟取出锅中注入200克清汤，加入料酒、精盐各少许，再放入鲍鱼，在微火上kao2分钟，倒入漏勺坐煸锅，注入熟猪油，烧至五成热，下入浆好的鸡片滑熟，倒入漏勺控油坐锅上火，注入　汤，加1克精盐、少许绍酒，下入广肚氽透
将熟广肚、熟鲍鱼、熟鸡脯肉、熟龙须菜依次整齐码盘锅中注入300克清汤，加入剩余的料酒、精盐，上火烧开，撇去浮沫，加入用水调稀的玉米粉勾芡淋上鸡油，浇在菜上即
甜辣炒年糕
每次去胖东来那种幸福感真是爆棚了。
每次都有新发现
这次是盒装炒年糕，第二盒半价，一盒13.2元。
这一盘是两盒的量，年糕条很劲道，料包也很足，口味偏重。性价比不高就是了。
还有辣白菜和芝士两种口味，下次试试😁
用料：
2盒年糕
做法：
粉色的包装还是很吸引我的
打开三个料包
两盘的量
超下饭的韩式午餐肉辣炖豆腐，暖心又暖胃
一到秋冬就想吃点热乎的下饭菜，特别是那种在锅里咕咚咕咚炖着的食物，看着就特别让人觉得温暖和治愈！对于初冬的南方来说，秋意好像还未褪去，户外原野的景色依旧让人心旷神怡！

正好赶上最近天气特别好，所以就打算做一顿锅物料理带去户外野餐，趁着寒冷的冬天还未正式到来，赶紧抓住秋日的小尾巴嘿嘿~这道超下饭的韩式午餐肉辣炖豆腐，以午餐肉和豆腐为主，洋葱泡菜为辅，在户外饿的时候饱餐一顿，真的非常满足了！
用料：
一块老豆腐
适量午餐肉、泡菜
一根大葱
各一根青红线椒
半个洋葱
2-3瓣蒜瓣
适量韩国辣椒酱
适量胡椒粉
适量芝麻油
适量辣椒粉
适量白芝麻
做法：
准备所有食材
豆腐洗净切小方块备用
大葱斜切成葱花备用
青红线椒分别斜切成圈备用
半个洋葱切碎备用
午餐肉切片备用（对于不爱吃猪肉的人来说，午餐肉是个不错的选择哦！世棒清淡味午餐肉的猪肉含量大于90%，而且不含香精味精等添加剂，吃着既美味又让人安心~）
调一碗灵魂酱汁：韩国辣椒酱2勺、辣椒粉1-2勺、白砂糖1勺、耗油1勺、生抽1勺、胡椒粉适量、蒜泥1勺
锅内放适量食用油，然后把豆腐放锅内煎至两面金黄盛出备用
用锅内剩余的底油煸炒泡菜，煸炒几下后放入午餐肉片和洋葱，接着放入灵魂酱汁煸炒几下，最后倒入一小碗水
等锅内烧开的时候，放入煎好的豆腐、大葱和青红线椒拌一拌，让豆腐充分吸收汤汁
起锅前倒入一点芝麻油，装盘的时候可以撒上一点白芝麻加以点缀
我家是常年囤午餐肉的，因为用它做菜还是很方便的，世棒这款因为配料只有6种简单成分，所以不管是老人还是小孩吃还是挺放心的！赏着深秋的美景，吃着自己做的午餐肉辣炖豆腐，别提有多惬意了！
巨好吃
请你吃