xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鳟鱼汤 / Fish Fillet Soup
转自 Home Cooking Adventure
原文 http://www.homecookingadventure.com/recipes/fish-fillet-soup
准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
分量：5-6份
用料：
300g鳟鱼片（去皮去骨，2.5cm 长）
2只洋葱（切丁）
5-6个土豆（切块）
1 tsp茴香籽
4瓣蒜（切末）
2 tbsp橄榄油
1/2 tsp辣椒（paprika）
400g罐装番茄（意式，去皮）
1L水
1只橙子（榨汁）
1 tsp百里香（干）
3 tbsp芹菜叶（新鲜，切碎）
1/4 cup生抽
少许盐
少许现磨黑胡椒
做法：
中高温加热橄榄油，烹炒洋葱，蒜，茴香籽和土豆，炒5分钟至香味溢出。加入辣椒和水，缓慢搅拌。
加入鱼片和百里香，待烧开后调低火温，锅子加盖小火入味，约15-20分钟。
番茄罐头捣成泥加入锅中，在加生抽，胡椒和盐。煮约5分钟。加橙汁和芹菜叶，煮2分钟后关火。
建议搭配柠檬片和现烤洋葱面包。
炸红薯片
用料：
2个红薯
1碗(根据红薯决定)面粉
2个鸡蛋
锅的4分之1食用油
做法：
取红薯 清洗干净
切片
一碗面粉(也可半碗 有剩)
加水 2个鸡蛋打进去
红薯放进去打个滚
放油里炸
成品 出锅了 是不是看着很有食欲😜
重口味最爱尖椒鸡
作为一个重口味，最爱的的菜就是我们四川的尖椒鸡了！麻、辣、香，之前去外面馆子吃，后来我全能的婆子妈学会了这道菜，经常在家给我做，味道一点儿不输外面！现分享给大家👇
特别说明：因为我也是第一次做菜谱，有什么不足的地方请大家多包涵；有什么问题大家可以留言，我会尽力回复；另外，我婆子妈也不是专业的厨师，单纯因为我喜欢吃才尝试着做的，希望大家多多支持！
因为我平时喜欢做西式烘焙，对于中餐“适量”二字深恶痛绝，因为自己完全掌握不了“适量”这个度😝所以这次尝试用具体克数来分享这个菜谱，煮饭新手可以根据菜谱试试，煮饭老手可以根据您自己的口味和多年烹饪经验进行调整。
用料：
半只鸡
360g（切鸡丁一般大小）青、红小米辣
15g（买最麻的花椒）花椒
50g姜
50g蒜
6g盐
6g鸡精
一盖半料酒
3g（根据自己喜好选择添加与否）糖
做法：
按用料表的比例准备如图所有主料和配料 （说明：鸡丁和辣椒虽然重量不一样，没有厨房秤的小伙伴也可以用一个大碗来衡量，一碗鸡一碗辣椒）鸡洗好后斩成小拇指第一关节大小的小丁 冷水漂洗干净血水沥干水分备用
开始腌渍，鸡丁放入一个稍大的碗里，加6g盐，姜1/3 ，料酒一瓶盖半腌渍1小时以上（着急的也要至少腌渍一小时，不着急的提前准备好放冰箱冷藏腌渍一晚上更入味）我今天是腌渍的一小时，出来的成品也很好吃。
一个小时到了，开始正式炒制了。锅里下油（小半锅，不要怕浪费，炸完了的油可以过滤炒菜用的，要保证油能把鸡肉没过才行；油少了容易粘锅或者鸡肉炸不到位）在油温九层热时倒入鸡肉下锅翻炒（不知道九层油温的小伙伴可以用筷子放进油锅里，看到筷子周围很多细密的小泡泡在前赴后继的冒出来就可以了）鸡肉下油锅翻炒是为了把鸡肉里的水分煸一些出来方便入味儿，但是也别煸干了，干了不好吃，我们要保持住鸡肉的嫩，煸个大概3、4分钟就可以了
鸡肉煸到如图这样👆就可以盛起来备用了
锅里留宽油，油温六、七层关小火后下花椒，（火千万别大，大了花椒会糊，火也不能太小，太小就煸不出花椒的香味）大概几秒钟后就会问到花椒的香麻味，马上下青红小米辣、姜蒜，保持中火煸炒到满屋飘香
下鸡肉一起煸炒 🔥还是保持中火炒大概5、6分钟入味，让佐料的味道钻入鸡肉里。
加鸡精6g （只想好吃不在意是否健康的可以再增加3、4g 比如说我自己，追求健康的也可以酌情减少，但是别一点儿不放哈，否则不好吃别打我哈🤪）糖3g（如果你不喜欢甜味儿可以不放，喜欢甜的也别多于3g，这是尖椒鸡，甜味儿别把辣味儿抢走了）
炒匀佐料，现在可以尝味道了 闻到这个香味儿我反正口水已经流了！夹了一颗肉尝了尝 “哇 又香又辣”这一步您可以根据自己的口味调整盐味什么的，我这个已经很入味了。不说了我去吃了，有什么问题可以给我留言，带小孩空了我会看留言的。谢谢大家的耐心的看到最后，第一次发菜谱，如果您觉得好欢迎转发哦 笔芯♥️
无糖全麦吐司
这是一款完全不放糖的健康吐司，专门针对有糖尿病、想减肥的朋友，为了研究这个吐司，我差不多做了10次，终于获得了成功😊😊😊，所以一定要这个方子写出来分享给大家☺️☺️☺️

吃全麦面包可以起到一定的减肥作用：1、全麦面包本身含有的能量比较低，有避免过多能量摄入的作用，有很好的减肥的作用。2、吃全麦面包可以为机体补充丰富的矿物质，而矿物质构成了体内众多酶和辅酶的原料，通过吃全麦面包促进酶的合成，在调节减肥过程当中的生化代谢有重要的促进作用。3、因为其中含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀增加饱腹感，进而能够避免摄入其它过多的食物而容易造成能量负平衡，有利于脂肪的分解。
有报道称：如果持续吃两个月的全麦面包，不但能降低血压，还会使心脏病风险降低30%。
用料：
60克全麦面粉
200克高筋面粉
12克奶粉
145克冰椰浆或者冰牛奶或者冰水
1个冰鸡蛋
25克椰子油
3克盐
2.5克酵母
做法：
将除了椰子油以外的所有材料放入小美锅，注意盐和酵母粉隔开，因为盐会破坏酵母的活性。设置30秒速度3-6。
设置揉面2分钟
加入25克椰子油或者黄油
揉面4分钟出手套膜，可以根据面团状态再增加1-2分钟
拿出来放在抹了油的大碗里盖上盖子放入烤箱28度发酵70分钟（烤箱底部放一小盘水制造湿度），这一步发酵非常重要，发酵时间不够的话第二次发酵就不容易长高。
发酵完成后，拿出来平均分成3份，不需要排气，直接用对折的手法弄成3个圆球，然后开始第一次赶卷，动作轻柔一点，不需要太用力，卷成1.5-2卷（下图照片是和短擀面杖对比的长度）放入吐司盒盖上盖子醒发20分钟。
第二次赶卷可以赶长一点，一般是2.5-3个卷
不需要盖盖子，放入烤箱温度37度进行第二次发酵，烤箱底部还是放一盘水制造湿度，我发了差不多时间1个小时30分钟的样子，发到9分满就可以了。
烤箱预热到上下火180度，将发酵好的吐司放入烤箱下层，设置35分钟，差不多10分钟左右上色，就可以盖锡纸了。
出炉以后立刻从吐司盒里倒出来侧面放在晾网上，冷透了就可以切片装袋保存啦！
照样有拉丝的效果，吃不完可以切片放冰箱冷冻保存喔😄😄😄
电压力锅版白切牛腱（附万能蘸水及高汤做法）
最单纯的肉肉的味道，六个月的小娃娃也可以来一点点，重口味的蘸一下蘸水，煮完牛肉还有高汤可以做面条，完美。
用料：
1000克牛腱
40克姜
40克葱
蘸水
20克葱粉
10克姜粉
20克蒜粉
30克辣椒粉
20克白芝麻
10克芝麻油
10克蚝油
10克生抽
1克盐
10克糖
2克鸡精
10克醋
30克花生油
做法：
所有原料冷水下锅，，烧开后撇去浮沫，然后移至电压力锅压五十分钟。
不要打开锅盖浸泡过夜，捞出切片即可。
切薄薄的特别美味。
也可以做个蘸水：除花生油外所有材料加在一起，浇上烧热的油就可以啦，超级香。
手艺不好奈何食材好的自制鳗鱼饭
疫情得到缓解之后，我发现增长的除了体重，还有我的厨艺！没有了外卖，想吃？我家太后娘娘扔来硬邦邦一句：自己做！在得知附近一家鳗鱼烤肉店今天开业，我打电话定了一条活鳗回家自己做！毕竟堂食需要勇气，好容易都坚持这么久了，我能做的贡献就是保护好自己，不给国家添麻烦！#晚餐•2020年3月16日#
用料：
半条鳗鱼
一碗米饭
适量照烧汁  
1个鸡蛋
做法：
到店买了现杀活鳗一条。这家烤肉店不但有活鳗，还有烤肉，偷偷告诉你，她家米酒最好喝。
洗得干干净净，我要切的小块。鱼头鱼骨也给我装好，明天做汤喝。
一个鸡蛋打散，在不粘锅里煎成薄薄的鸡蛋饼，我连油都没放。取出来切成细丝做配菜，不知为什么，反正大家都这么干。
鳗鱼皮朝下放入锅里用小火煎，卷起后翻面继续煎，崩皮之后倒入照烧汁，翻一翻，酱汁裹在鳗鱼外面入味。我懒，直接买的日本照烧汁，你们可以用生抽糖醋来调制也成。
之前做了一锅米饭，热腾腾的米饭配上鳗鱼，好吃极了！
因为是活鳗，所以肉质口感比店里卖的鳗鱼饭口感还好，肉质鲜嫩可口！
我还搭配了点辣白菜，后来证明纯属多此一举。我都连摆盘都不顾滴开吃了，根本不用辣白菜来开胃！
这是我吃完后的没刷时的饭锅，真的一点没剩，球釜锃亮，是迷你小锅容量小（有欲盖弥彰掩耳盗铃滴赶脚）。
腐竹蔬菜汤
用料：
一个西红柿
一支支竹（腐竹）
三片白菜
克盐
克油
酱油
做法：
支竹用水泡一小时，白菜撕块洗干净。
番茄洗净切块锅里烧开水，放番茄先煮五分钟。
放白菜支竹，煮三分钟 ，放盐酱油调味。
传统美食 ➰臭草绿豆沙
臭草陈皮绿豆沙，是广东特有的怀旧家常甜汤，它清热解毒，一家老少都适合。身为广东人应该都会吃过
用料：
一碗绿豆
一把大米
一把臭草
几片姜
一片陈皮
2砖片糖
做法：
先把绿豆和米洗净，泡上半小时。               臭草在市场有卖，洗干净，把硬梗去掉，小软枝可保留的。                                                  姜洗净，陈皮洗净，泡15分钟左右。           所有材料准备好，冷水一起下锅，煮开后调小火，不时要搅拌一下，免粘锅，约1小时就好了，最后按口味放糖。
缤纷虾仁炒饭
想吃了，就炒了
用料：
克虾仁
个鸡蛋
克
根胡萝卜
克青豆
勺蚝油1
碗米饭
做法：
米饭隔不隔夜都行.怎么开心怎么搞
1.先把虾仁用料酒搓一搓，再炒，下一丢丢酱油，还有一丢丢耗油
2.红萝卜炒熟
3.青豆炒熟
4.鸡蛋炒烂
5.把炒熟的东西放米饭，闷一会
6.各种炒，下点酱油
（在炒以上这些东西都放点油，等会米饭一起炒就可以不用放了）

不好吃，你来打我
凉拌西芹
减肥党人福音！
西芹富含纤维 脆生生很适合夏天 减肥期间少油分又不能整天吃水煮蔬菜 微辣的凉拌就不会觉得自己那么可怜><
这里写的是一个人的量
用料：
半株西芹
一勺生抽
半勺芝麻油
半勺醋
一勺老干妈辣三丁
半勺盐
做法：
半锅水烧开 水里放少许盐 为了能让蔬菜出绿色
西芹切细丝 待水烧开后下锅 水再次开后数15秒捞出 煮久就不脆了
西芹摊开晾凉后沥干水分 进冰箱冰镇
小碗里放一勺老干妈辣三丁 一勺生抽 半勺醋 半勺芝麻油 再用适量凉水挑开
浇上 开吃
客家清火汤 | 银耳莲子水鸭汤
每到过年过节各种油炸粄子，各种上火零食（糖果花生瓜子等），爷爷都会炖一份银耳莲子水鸭汤给大家降降火，汤清味甜，祛腻降火。
银耳：益气清肠，滋阴润肺，美容养颜。
莲子：清热降火，降压补脾，养心安神。
水鸭：益气补虚，滋阴清热，养胃生津。

以下材料适合1-2人份👇
用料：
50克银耳（泡发后）
50克莲子
200克水鸭肉
10克生姜（去腥）
15粒枸杞
依据个人口味盐
做法：
银耳泡发洗净。
银耳浸泡洗净，生姜去腥。
新鲜水鸭肉洗净（一人份）
炖锅中放入鸭肉莲子再加入生姜先炖60分钟后加入银耳，再炖30-40分钟即可！银耳久炖易烂，不介意的朋友也可一起放入（具体时间可依据家中炖锅火力大小不同而定）
出锅前加入枸杞及细盐调味后，开始享受这美味清火滋补的水鸭汤吧！
爆肥肠
家人超喜欢的一道菜
用料：
2根肥肠
5片姜
3段葱段
5个八角
少许花椒
少许老抽
少许生抽
少许糖
少许料酒
少许孜然粉
半个元葱
一个青椒
半个胡萝卜
做法：
戴手套
将大肠翻过来，除去肠内壁油脂
用醋和面粉混合，与大肠揉搓一下，从肠中间部分，找到油脂膜，撕下去
仔细看
明白没有
把清理好的大肠，借助自来水翻回去
看多干净
入高压锅，加水，料酒，花椒，大料，葱十姜，老抽，开火，压15分钟，捞出切段
胡萝卜，青椒，元葱，姜切好
油锅爆香元葱，姜，胡萝卜，下大肠，翻炒，加青椒，生抽，糖少许，最后加孜然粉，出锅喽！
蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
2勺生抽
适量肉丝
2片姜
2瓣蒜
1勺淀粉
1勺味好美香辣酱
做法：
蒜苔洗净切段
肉丝里面加入淀粉 香辣酱腌制十分钟
加入姜蒜搅拌均匀
锅中烧油，加入肉丝翻炒
盛出肉丝，加入蒜苔，少许盐，生抽翻炒
再加入肉丝，少许鸡精翻炒均匀出锅
完成✅
火锅底料【中餐厅】
用料：
油 
葱姜蒜
冰糖
火锅底料
朝天椒
腐乳
做法：
加入大量的油
加入大量的蒜头、大葱、生姜、冰糖，翻炒
放入四川火锅底料，溶于热油中
加入朝天椒
加入秘制腐乳
加水烧开即可
栗子桂圆百合汤
秋冬空气干燥，除了多喝开水，最好能多喝一些温润的糖水。这款糖水味道香甜，具有益气健脾，宁心安神，滋补润燥的功效
用料：
适量栗子
适量桂圆肉
适量百合
适量红糖（冰糖）
做法：
如果用干百合，得提前用清水浸泡半小时。
桂圆，栗子去壳洗干净
将洗干净的栗子桂圆百合放入锅中，加水大火烧开后转中小火煮25分钟左右。加入红糖或冰糖搅拌至融化即可关火
冷丝丝的秋冬天来一碗，暖暖的
赤豆薏米茯苓露
将薏米、红小豆和茯苓共同熬煮成露，香气浓郁，既可增加食物的口感，还能更好吸收红小豆当中的营养成分，尤其适宜更年期女性食用。但需注意的是，糖尿病、脾胃虚弱等特殊人群需忌食本品。
用料：
40克薏米
30克红小豆
700毫升水
5克冰糖
10克茯苓
做法：
购买如图所示食材。
将薏米40克、红小豆30克放入容器中，并清洗干净；茯苓10克用清水清洗干净。
依次把薏米、红小豆、茯苓、冰糖5克放入破壁机中，加入700毫升水。合上机盖，选择相应功能键，启动程序。
待制作完成，开盖即可享用。 

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土豆炖排骨
老少咸宜！
用料：
你克排骨
个土豆
粒花椒
个八角
根葱
勺料酒
片姜
克盐
勺生抽
做法：
新鲜排骨冲一下水～
开水过一下。
爆香葱姜大料！
排骨煎一下。
加了豆瓣酱和酱、料酒。
加水加土豆加生抽、老抽、盐。
咕嘟嘟嘟……
出锅。
香！
朴素简单的一餐有黄瓜🥒有西红柿🍅～有汤🥣有饼！
宝宝辅食之猪肝粉（烤箱、料理机版本）
宝宝6个月就好加辅食了，也应该多吃含铁的食物。最初家里没有打粉的工具没去弄，如今小宝宝都已经快10个月了，才入手料理机，于是开封之做就用来做了猪肝粉。
用料：
适量猪肝
几片姜
做法：
买来的猪肝先洗洗然后放水里泡泡去掉血水大概一两个小时吧，我是傍晚买回来就泡上了，做好吃好晚饭弄好小朋友睡着了我再来切的
切小块，清洗数次，继续泡，放入冰箱。我是放冰箱泡了一晚上，第二天起床才继续弄的，
泡好后再清洗数次，水烧开，猪肝入锅焯一下，撇去浮沫，捞起猪肝清洗一下
水加入生姜片烧开，倒入猪肝彻底煮熟
捞起猪肝再一下，沥下水
烤箱预热100度上下火，烤盘铺上油纸码入沥好水的猪肝，送入烤箱中层烤10分钟，取出翻一面继续烤10分钟，重复数次，把猪肝烤干
烤了几次后这样
分次放入料理机干磨成粉，再倒在油纸上继续入烤箱烤干
二次放入料理机中再次干磨打粉过筛，过筛后的可以再放入料理机中打粉
装瓶密封
成品
中种炼乳吐司面包
个人喜欢面包要比蛋糕多一点，所以经常自己到处搜寻些面包的方子尝试了感觉不错。才发给同样喜好的朋友！这个炼乳吐司的含水量比较润，但是又不影响整形。所烤出的面包自然也就十分的好吃，特别是采用中种做法自然要比普通的好吃的多。
用料：
#中种
175g高粉
116g牛奶
3g酵母
#面团
75g高粉
15g细砂糖
2g盐
35g原味炼乳
20g蛋液
30g水
2g酵母
20g黄油
做法：
制作之前最好晚上准备好中种面团，然后放在冰箱冷藏。早上就能用了！

把细砂糖、盐、蛋液、炼乳、水倒入面包桶
​加入高粉及酵母，并把中种面团排气撕成小块加入一起。启动机器搅揉至扩展
再加入软化的黄油继续搅揉至出膜，并进入发酵阶段
一发完成后拿出排气并分成三等份，揉圆盖上保鲜膜静置10分钟
然后擀成舌型，注意把边上的气泡挤掉
全部擀成舌型并卷起，再盖上保鲜膜继续松弛10分钟。然后再压扁并整形进入二发
二发发酵至8到9分满，预热烤箱180度
烤箱设置180度 上下火下层烤制40分钟【请根据自己烤箱做出调整，中途视上色情况盖上锡纸以免颜色太深】
出炉扣出冷却即可食用，或放置一天再食用
那么美味的中种炼乳吐司面包就完成了 ​
还不错感觉
干煸鸡翅中
用料：
10个鸡翅中
4瓣蒜
花椒
葱
生抽
料酒
盐
干辣椒
生粉
五香粉
做法：
鸡翅中用温水加一勺盐洗净，中间切开。放入料酒，耗油，五香粉，生粉，少许盐调均，腌制10分钟。
中火油热，放入鸡翅中，一个一个炸至微黄。
大火再炸一遍。
锅中放少许油，先放入葱，蒜。
放入花椒，干辣椒炒出香味，放入炸好的鸡翅，煸炒几下就可以吃过啦。
糖醋排骨简易版
用料：
克500排骨
1勺（王致和）料酒
2勺（海天）生抽
3勺（海天白醋）醋
4勺（根据个人口味，也可以换冰糖）白糖
5片姜
2到3克（根据个人口味，不建议再多）盐
适量（也可以不用）葱
适量（可以不用）蒜
做法：
排骨冷水下锅，烧热，去肉渣和血水，水稍微见开停火，排骨洗净沥干水分(很重要，下一步要煎）。
热锅放油，加姜片爆香
放入排骨，煎至金黄（根据个人喜好可以少煎一会，也可以多煎一会，我比较喜欢老一点的口感，煎的时间稍微长一点）
像煎好的排骨中按照1:2:3:4的比例加入一勺料酒，两勺酱油，三勺白醋，四勺糖（个人喜欢甜一点的口感，如果不喜欢太甜，可以少加三勺白糖，也可以换成冰糖，加冰糖可以量再少一点）。如果喜欢颜色深一点，可以再加五分之一勺的老抽。加入2g盐（小的调料勺一平勺。）翻炒至糖融化，汤汁呈粘稠状，加入开水，与排骨一平。
中火炖15分钟，大火收汁。
收汁完毕，出锅，可以加香菜点缀一下，也可以撒一点芝麻，我等不及了，就不撒了😁。
简约番茄青菜面
做法简单 配料可随意 自己喜欢就行
用料：
适量青菜，番茄
适量面
随意牛肉或其他配料
做法：
水加热5分钟左右 先将牛肉放入水中过一遍 差不多熟了出锅 
换水重新加热 放入青菜番茄 面 牛肉 一起煮即可 很简单的步骤
古早味椰子油蛋糕
用料：
1勺，可能是20克椰子油
约35克低筋面粉
5克淀粉
30克酸奶
2个鸡蛋
3滴柠檬汁
30克细砂糖
做法：
椰子油微波炉加热一下，稍微晾一下，筛入低筋面粉和淀粉，其实量没那么精确的，我很随意～
加入蛋黄和酸奶，Z字形拌匀
蛋白加柠檬汁，分三次加入糖，打发
烤箱预热，蛋糕液混合均匀后装盘，震两下。水浴法，165度20～25分钟，自己看着点火候～（右边开裂的是因为我烤盘不平，导致那边木有水……）
哄孩子还可以挤点奶油装饰一下～椰子油蛋糕真是超级香～
健身增肌餐
用料：
一个鸡蛋
做法：
按自己的量准备好西红柿、黄瓜、玉米粒等蔬菜，生菜切片铺上，玉米粒铺生菜上。玉米粒我买的冰冻的，化开洗净就铺上了。
买牛肉时送的黑椒酱一包，加入半个捣碎的西红柿，和切碎的洋葱熬一分钟，我还放了点糖和料酒。鸡蛋是冷水煮的，水沸腾后煮了两分钟，建议3分钟，蛋黄会比我这个稍凝固点
厉害了的素菜饺子
包饺子通常都是带点肉，但是真的超级喜欢素菜饺子啊😊，可以放的料很多。而且可以随意取材，非常方便哦～做法简单，但是必须注意的是，菜基本上都得焯水或者炒一下哦，最后加上盐和香油，简直不要太好吃(｢･ω･)｢
用料：
2根胡萝卜
2个鸡蛋
一把荠菜
一把小葱
一个豆腐干
适量盐
适量五香粉
适量香油
50个饺子皮
做法：
洗菜，荠菜处理：叶子摘一下，洗干净，淡盐水泡十几分钟，开水焯一下，沥干，一定要把水挤一挤弄干哦～
鸡蛋和豆腐煎熟切小丁
胡萝卜先拿刨子刨丝，再切切切成末，就着锅里剩的油把胡萝卜末炒熟
加上小葱末，配料齐啦！
加盐和五香粉，不用太多，配菜都是熟的可以一边加一边尝尝哦～
再淋点香油，不要太香，流口水😍
搅匀
开始包饺子啦😊
一不小心贪心了，不过还是很可爱呢😄
【超简易】完爆咖啡店味道的冰拿铁
因为懒，但又想喝……
用料：
1袋克咖啡粉
冰格
1罐旺仔牛奶
做法：
我用的是这个牌子的黑咖啡粉，用一袋，做一杯espresso（浓缩黑咖啡），倒入冰格，放入急冻室冰成冰块
冰块成型后取出放入杯中
倒入旺仔牛奶，什么都不用加，只根据个人喜欢咖啡味浓一点还是奶味浓一点来自己调整比例，做出来真的好好喝呢～
红薯梨子润肺汤
入秋干燥，就要润肺，这个汤十分适合秋天喝。还有刚做完大姨妈就来了。伤心！
用料：
2个梨
10克百合
2小个红薯
若干（根据自己喜好）冰糖
4个红枣
5g枸杞
做法：
第一步：梨削皮红薯削皮
第二步：把梨、红薯切成丁（红薯切好最好放水里泡下，去除上面的淀粉，汤才会清澈噢）
第三步：放入红枣、枸杞、百合！
第四步：加入水
第五步：大火煮沸之后换小火炖（炖的时候可以用湿毛巾放在盖子上，以免水分流失）
第六步：红薯变软就可以加入冰糖，再慢慢炖！
第七步：炖好就好好享受！嘻嘻嘻
【美味关系】黑森林蛋糕
樱桃与奶油上覆盖一层巧克力碎屑，就像你藏起来的内心。勇敢说出你的爱，相信她会被这份甜蜜俘获。
用料：
180g鸡蛋
107g糖
57g低粉
12g可可粉
适量巧克力屑
适量樱桃酒
适量樱桃
适量奶油
适量黄油
做法：
鸡蛋加入糖之后用搅拌机充分的搅拌至蓬松
在打蓬松的鸡蛋里面混合低粉、可可粉
在模具内壁涂抹黄油后撒上面粉
将面糊装入模具放入烤箱烘烤，上火180度下火160度，约28分钟即可出炉放冷却。
将奶油加糖打发待用
将冷却好的蛋糕体用刀一层层片开，并刷上适当的樱桃酒水糖浆
蛋糕片中间加入打发好的奶油和樱桃，并抹平整。
在最上面一层的奶油上撒上巧克力屑并用几颗酸樱桃和酒渍樱桃点缀。制作完成。
梅菜扣肉
用料：
一大把梅干菜
一块五花肉
三瓷勺老抽
两瓷勺自酿清明酒
三瓷勺生抽
一丢丢白糖
做法：
五花肉切宽6cm长约12~15㎝的大块，放锅肉煮约半小时
老抽生抽自酿酒放一大容器内，把煮过的肉放入浸每面都要浸到
热锅热油把浸过酱油的肉放里面炸（炸时注意油溅出来伤到自己），炸过的油留锅里不要倒掉
炸过的肉再次入浸料里浸泡（冷却）
梅干菜冷水泡开
肉切片至瘦肉不要切断，撒些许盐
开火油热后把梅干菜倒入炒透倒入漫肉的酱油拌匀，先在蒸碗内装入三分之一炒过的梅干菜，把肉皮朝碗底装入，铺上梅干菜上锅蒸2个小时以上
蒸好后倒扣在盘上，上菜！
香菇肉片炒四季豆
一分钟破解快三单双大小规律技巧---香菇肉片炒四季豆87241743
用料：
120四季豆
10香菇
50肉
10盐
15淀粉
做法：
所有材料：四季豆、香菇泡发好对半切开，肉切片放盐、酱油、淀粉腌制，蒜末。
锅中放油，爆香蒜
倒入四季豆放盐翻炒
放适量水焖熟。
焖熟，铲起备用
锅中再次放油炒肉片。
肉片炒至变色，放入香菇翻炒。
加适量水，小火焖至水收干。
开盖倒入四季豆，放少许鸡精，炒匀关火起锅。
成品，春季四季豆最嫩最甜，快快吃起来。
早餐来一碗清汤面，色香味俱全
早餐来一碗清汤面，色香味俱全，五分钟搞定
用料：
见详细做法面条，葱花，油，生抽，醋
做法：
1⃣葱洗净切小段，装面碗里，加2勺生抽，少许油，1勺醋，搅拌均匀

2⃣烧开水，倒入面碗中，这样面汤就做好了

3⃣下面条，煮熟，捞起来放面汤里就可以啦

⚠小贴士：

觉得清淡的可以适当加点盐，吃辣的可以加辣椒，煎个鸡蛋，放点青菜也ok
更多美味面条做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
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备注：下厨房
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梅酱蒸糕蟹
香港美食节目 食平D
用料：
膏蟹
咸水梅
做法：
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低碳生酮 蛋黄椰蓉月饼🥮
50g月饼，可做5个。超喜欢飘着椰香的蛋黄馅！！

月饼馅花了时间做了2层，想让内心更软一些。节省时间不想太麻烦的话，就合一起就好。
用料：
内心：
3个咸蛋黄
60g椰奶/淡奶油
15g赤藓糖醇
5g马苏里拉奶酪
15克椰子粉
13克无盐黄油
月饼皮：
25克杏仁粉
25克椰子粉
5克洋车前子壳粉
2个鸡蛋黄
15克赤藓糖醇
15克椰子油
50克椰奶
做法：
熟的鸭蛋黄3枚，加15g赤藓糖醇，6g椰奶/淡奶油，打顺滑。
取35g蛋液，加入5g马苏里拉奶酪，微波炉加热40秒左右融化，混合均匀后放入冰箱冷冻1小左右质地变硬。
剩下的蛋黄液加入13g微波后融化的液状无盐黄油，15g椰子粉，混合均匀成蛋黄团。均分5份。
把质地变硬些的蛋黄液分5份，继续放入冰箱冷冻1小时。
用蛋黄团包裹冻硬后的心，这一步要有点耐心，蛋黄团不太抱团。
包好后继续放入冰箱冷冻1小时。
开始做月饼皮。25g杏仁粉，25g椰子粉。10g洋车前子壳粉拌匀。

鸡蛋黄2个，加入15g赤藓糖醇，油15g，水50g。混合均匀加入粉中，拌成面团。
分5分，揉成小球备用。
把馅包入饼皮中啦。
我简单的在表面摁了些花纹。烤箱预热180度。

先烤5分钟表面定型，拿出来刷薄薄的鸡蛋液使花纹更明显。
再烤8/9分钟可以出锅了。

中途观察表面颜色，满意后及时加盖锡纸。
玉米粑粑
用料：
1根玉米
2克盐
20克汤圆面
做法：
玉米洗净准备
放入果汁机榨汁，水少量。
在榨好的玉米汁里➕少量盐，适量汤圆粉搅拌均匀，放入锅里炸。
玉米粑粑做成。旁边豆米粑粑同理。
椰蓉佛手
用料：
1000克1高粉
40克烘焙奶粉
15克酵母
3克面包改良剂
200克2砂糖
2个鸡蛋
±450克水
100克3黄油
10克盐
椰蓉馅
100克1酥油
100克砂糖
50克烘焙奶粉
200克2椰蓉
50克红豆
50克3鸡蛋
少许黄色素
做法：
甜面团，将1低速拌匀加入砂糖拌匀，加入鸡蛋拌匀分次加入水搅至无干粉，中速打至有面筋，韧劲，降低速，加入黄油盐，等黄油吸收后中速打出手套膜，将面团加少许色拉油，稍微整形后盖好保鲜膜松弛20分钟，
将甜面团分成70克一个揉圆松弛十分钟，包椰蓉馅，擀成长方形对折2次，中间切一刀，翻过来成手状，摆盘醒发两倍大，刷全蛋液，撒芝麻点缀，上200，下18
时间15分钟左右
将馅料部分一打发，加入奶粉拌匀，椰蓉拌匀，加入红豆，和鸡蛋，抓成团盖保鲜膜备用，色素最后放，
鸡蛋虾仁什锦炒饭
用料：
克虾仁50
1个鸡蛋
1碗米饭
1根黄瓜
100g香肠
30g玉米粒
少许盐
少许葱花
做法：
把黄瓜  香肠  切成丁  装盘备好
虾仁洗好控水  
把鸡蛋打入米饭中🍚  搅拌均匀    小火下锅翻炒  待米饭熟后依次放入虾仁  香肠  进行翻炒  快熟时加入黄瓜丁  玉米粒  葱花   1分钟左右加盐就可以出锅啦
银耳莲子汤(豪华版)
想把皮肤养好就要经常吃银耳汤
用料：
半朵银耳
30克冰糖
10粒枸杞
3大颗红枣
30颗小丸子
2勺酒酿
10克桃胶
做法：
银耳 桃胶提前泡发，把红枣银耳冰糖统统放里面(电高压锅40分钟，普通电饭锅煮2次)煮好后放枸杞， 把小丸子用开水煮开 后放酒酿冲泡，和煮好的银耳汤混合在一起，豪华版的银耳汤就做好啦
多芒小丸子
多芒小丸子是港式经典甜品的代表之一，在许留山、满记这样的甜品铺，进门必点的，除了芒果班戟估计就是多芒小丸子了，这也是很多老广东人，很有情节的一道甜品。做起来并不是很复杂，但有着传统港式甜品所有的特色。”
用料：
2个芒果
50克糯米粉
克凉白开水            1000
50克西米
25克白糖浆
做法：
1.将所有工具放进不锈钢盆内，煮沸10分钟后关火，待冷备用
2.先烧开热水，然后把西米露倒入锅中。
3.大火盖煮，煮到西米中间那个白色心，只剩这么一点的时候（时不时用勺子去搅匀，防止西米露粘底约15-20分钟）
4.盖上锅盖5-10分钟，把西米焖熟成完全透明颗粒即可用凉白开清洗2遍，把西米粘夜洗干净。白糖20g+50g白开搅拌至糖化加入西米。
5.水+粉搓成的小丸子。
6.泡开水，煮丸子浮起1min，捞起过冰水。
7.泡糖浆备用。
8.切芒果果肉120克
9.把所有材料倒入榨汁机中，打成沙冰。
1
三分之一的西米打底+芒果冰8分满+芒果+小丸子
干豆角烧肉
用料：
一小把干豆角
一斤左右排骨或者鸡肉
两小勺糖
2个八角
1块桂皮
少许花椒
两片生姜
一勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
2勺料酒
4、5瓣蒜
一小勺盐
做法：
干豆角加水烧开，关火，泡两小时，然后洗干净
倒油，小火炒糖色，加入八角桂皮生姜花椒，炒一两秒
加肉，大火炒变色，加豆瓣酱，炒出香味，加蒜、料酒、生抽、盐，多炒一会儿
加干豆角，加水，水没过干豆角，烧开以后小火焖一个小时
灵芝石斛洋参炖瘦肉
现代都市人的通病都是熬夜，熬夜伤肝易上火。给你安利一款轻奢汤，灵芝、石斛、西洋参，养肝下火，全面调理五脏，恢复身体机能，唤醒活力。
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如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。
微信：luzhoudao666
用料：
适量灵芝
6粒石斛
适量西洋参
250g瘦肉
1个蜜枣
适量生姜
做法：
准备好材料：灵芝、石斛、西洋参片、蜜枣、姜片。
灵芝掰成小块，然后把灵芝、石斛、西洋参片清洗一下，放入碗中用温水泡五分钟。
瘦肉切片。
瘦肉放入微开的水中，去血水、去腥。
把肉片放入炖盅。
接着依次放入姜片和蜜枣。
再接着依次放入灵芝、石斛、西洋参片。
往炖盅放入适量的清水。
炖2-2.5小时即可。
炖好了。
盛起享用。
适合所有海参泡发办法（最优）
新手也能泡发到最优
用料：
克纯净水（矿泉水）
只海参
做法：
这个是关东海参
1、清水泡4天，每一天换一次水，放冰箱！2、4天后剪去沙嘴清洗干净，把海参放入锅中加入水，要9分锅的水，盖紧锅盖，大火煮开后调至小火，打开锅盖，中慢火煮50-60分钟分钟后关火。3、关火后盖紧放置水凉，倒出来直接放入冰水放冰箱两天，每天换一次水。（这是新研究的方法，适合所有海参的发法，全程最好用矿泉水）
鸡腿丸子汤
看了小高姐的视频，又改了一些步骤，整理了一个文字版（侵删）这道菜的配菜可以更改，大家按自己的喜好来，香菇、青菜都可以。做出的丸子滑嫩健康，非常美味。
用料：
2只手枪鸡腿（大鸡腿）
1块豆腐
1把粉丝
少量葱末
少量姜末
2勺生抽
适量盐
适量白胡椒粉
适量十三香
两勺花椒水
两勺食用油
半勺淀粉
1根香菜
做法：
把鸡腿拆骨，切掉带鸡油的皮，把骨头和鸡皮焯水，然后煎至金黄倒热水放生姜煮半小时。趁着煮高汤的时间把鸡肉切块剁成肉糜，一定要剁的细一点。（如果不会拆骨头可以在下厨房搜一下，有详细教程。）
葱姜剁碎，提前把粉丝泡上。
放入葱姜，一点盐，一点白胡椒粉和十三香，一勺生抽，半勺耗油，半勺淀粉，稍微搅拌一下。
加入两勺冰的花椒水（凉的也行）两勺食用油，顺时针搅拌三分钟。
搅拌成这个状态。
把火关小，锅里不再冒泡就可以了。勺子沾水挖一勺肉泥在手里，挤成丸子下在锅里。全部下锅后，小火煮几分钟等丸子成型。
开大火煮几分钟，然后放入自己喜欢的配菜煮十分钟。
出锅前放盐和白胡椒粉和香菜，我没有香菜就放了点葱丝。
鲜嫩的鸡腿丸子就做好了，好吃又健康。
网红小零食～15种夹心海苔脆（婴儿版，儿童版，成人版）
夹心海苔是很多人爱吃的小零食！含丰富的营养钙镁锌铁硒等营养素！对宝宝的身体成长提供丰富的营养！提高记忆力！提高免疫力！延缓衰老！是大人孩子都爱吃的！
市面上很难买到没有添加剂的夹心海苔！调味剂！干燥剂等等！还有大量的盐！用的海苔也不好！自己做的海苔吃起来放心！用最好的原料！酱料！各种坚果！做出各种口味的夹心海苔！成人还以做麻辣味！肉松味！芥末味！
用料：
50克婴儿版！头水紫菜
20克核桃油
10克芝麻
50克果酱（番茄酱！蓝莓酱等等）
10张儿童版！头水原味海苔
50克儿童秘酱
100克芝麻！花生！核桃！等坚果！果酱（50克）
10张成人版！头水原味海苔
50克成人秘汁
100克芝麻花生南瓜子等坚果
果酱！肉松
做法：
婴儿海苔碎！一岁内的宝宝吃！海苔碎拌饭！头水紫菜料理机打碎或者减碎都可以的！锅里加核桃油炒！再加点熟芝麻就好了！小火！大火容易炒老
海苔上刷的核桃油或者果酱（番茄酱！草莓酱！蓝莓酱）！洒点熟芝麻烘干即可！烤箱90--100度左右15--20分钟左右！烘干机90度20--30分
头水海苔刷上秘酱！洒点芝麻！花生！核桃！南瓜子等等坚果！擀面杖压实！烤箱100度左右20--30分钟！烘干机90度30分钟左右
成人也可以做成整颗坚果的夹心海苔！也可以做成肉松味的！麻辣味的！芥末味的
切好装盒！夏天容易受潮！要快速封口！也可加一小袋干燥剂
烤好了切片装盒就好了！大人孩子都爱吃
好吃到流口水
西兰花炒平菇（健身减肥懒人快手餐）
没有经验，先放西兰花再喷油，差点糊了，吓死宝宝了，赶紧加了半碟水，变成煮西兰花了，幸好不粘锅
用料：
400g西兰花
150g平菇
少许盐
比盐多胡椒粉
喷8下橄榄油
做法：
西兰花平菇洗净撕成小块
加盐和胡椒粉
炒五分钟出锅
其实没出锅，我直接抱着锅吃的
腊肠炒饭
一个人的炒饭不太好做，不能用太多食材，一不小心就做多了。精简一下，用最基础的配料炒一盘米饭，太香了！
用料：
1碗米饭
1根广式腊肠
1个小米辣
2根小香葱
盐、糖、黑胡椒碎
做法：
隔夜米饭用筷子拨散，腊肠、小米辣、小香葱切碎。吃不了辣的可以不用辣椒。
锅里放入一点点油，油热倒入腊肠粒，中小火炒香，炒出油。
放入一半的葱花和全部的小米辣，继续中小火炒出香味。
倒入米饭。
把米饭炒散，调入适量的盐、糖、黑胡椒碎，炒匀。
米饭回软后倒入剩下的葱花，炒至葱花断生，出锅装盘。
香喷喷、不油腻。
胡萝卜馅&馄饨&饺子
这次包的还是馄饨，做饺子馅应该也不错
用料：
2根胡萝卜
500g肉馅
25g黑木耳
适量葱
5克盐
10克花生油
1勺生抽
2勺老抽
1勺香油
做法：
胡萝卜擦丝，锅中放适量油，加胡萝卜丝炒至变软、变色，盛出用搅拌机搅碎备用。
肉馅放入搅拌机，加入生抽、老抽、香油、盐、花生油，搅碎的木耳、一点糖，搅的更细些，盛出和胡萝卜拌匀即可开包。～这些馄饨皮刚好包完。
原图
美图😁
炸香蕉
用料：
鸡蛋
面包糠
淀粉
香蕉
做法：
小火煎
翻个个儿
成品啦
牛奶花胶冻
小肥就是个吃货，又爱捣腾，喜欢研究美食
用料：
2支250ml的牛奶纯牛奶
2支250ml的牛奶纯牛奶
适量冰糖
适量姜片
少许水
随自己喜欢红枣
做法：
先挑选好白花胶
浸泡半小时左右
水开之后，放入白花胶滚5分钟，变成自然卷，捞起晾干水，再用保鲜盒放入足够的水放入冰箱冷泡发4、5个小时。喜欢爽口的变卷即捞起，顺便过下冷水，喜欢软糯的亲，可以盖上锅盖焖一会儿再捞起。
泡发后实实在在的肉感，胶质也棒棒的。
准备开炖
花胶与牛奶同时放入炖盅内，隔水炖30分钟至40分钟即可，红枣和冰糖在快炖好时最后5分钟放入即可。
出炉罗
看得口水流
炖好后放入冰箱冷藏一晚，美美的牛奶花胶冻就好罗✌️✌✌✌
大功告成，开吃罗

满满的胶原蛋白
秋葵炒火腿
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。多在我国南方。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
用料：
10根秋葵
一块火腿
适量食盐
做法：
秋葵洗净入沸水焯约1min-1min30s，不要太久，否则秋葵会不清脆。


热将秋葵切斜刀呈小块
热锅下油，倒入火腿和秋葵块，加适量食盐，快速翻炒1-2min即可～
不加糖的枣泥馅（电炖锅简易版）
过年时收到的红枣太多了，都是特大个！平时又不太爱喝甜汤，消耗的特别特别特别慢～这么好的枣儿可不能浪费啦！全部做成枣泥馅，可以做面包馅、青团馅、粽子馅、月饼馅、馒头馅，还可以做枣泥糕、枣泥酥…哇！
方子参考@E路拾缘的枣泥馅方子，做法更适合没多少时间（懒）的我。
本方需要用到电炖锅（隔水炖锅，会用到里面那个大一点的锅）
用料：
390克红枣（去核）
530克水
39克黄油/玉米油
做法：
我是之前买了去核神器，不用白不用，先把枣核去了，其实不去也没关系。
份量主要受电炖锅的大小影响。
枣：水：油的比例是1：1.35：
1。保持这个大概比例就好，水多了过筛轻松炒馅费劲；水少了炒馅轻松过筛费劲，关键不要炖糊了。
把称量好的红枣洗干净，加好水。我是设置预约3小时（正好用这个时间浸泡），然后精炖4小时，炖好会自动进入保温状态。

这个炖的时间就不用人守着啦！可设置好了再去上班，晚上回家就可以直进行下一步了。
完全炖的烂烂的状态就对了。这时一定要乘热过筛，拿出一个大筛网，用铲子、大饭勺之类反复刮、压，过滤后枣皮和核（如果没提前去核的话）扔掉，留下水乎乎的枣泥。
这个量，我过筛大约用了半小时。
如果像我一样用去核的红枣炖的话，过筛的过程完全可以用破壁机替代（连红枣皮一起打碎），更省时省力！这个烂烂的枣泥糊应该也很好打。
但是我实在是讨厌清理破壁机，还是选择了过筛。
倒进不粘锅，我是中火-小火变换着炒，主要目的是把水分蒸发掉，开始很粘硅胶刮刀，慢慢的水分少了，枣泥就抱团了，这时可以分2-3次加入黄油，每次都要炒到黄油（也可以用其他无味的植物油）吸收。不断翻炒它，不要糊锅了，水分越来越少，刮刀上也慢慢不沾枣泥啦。枣泥光亮有型就可以啦！

炒这个过程比较耗时间，我的枣泥量不大，也大概用30分钟。
枣泥的软硬度合适后就可以关火了！冷了会更硬！
这个方子我出品387克枣泥。
可能这个枣确实个大肉多，又去了核。很是满意！
把枣泥倒出来，用保鲜膜贴面盖好，自然冷却后装好保存，3天以内使用建议冷藏保存；3天以上使用建议冷冻保存！
装进保鲜袋！挤出空气，扎好口！下面就可以考虑怎么吃啦！
虾仁炒蛋
闲来无事 慢慢挑虾线 休息玩会……腰疼……一个姿势……太较真……做好了就觉得 价值连城……自己做的就好吃……
用料：
多只虾仁
1个鸡蛋
依个人葱
一点点或者不放(因有酱油)盐
适量料酒
适量蚝油
适量 酱油
适量姜沫
适量蒜末
适量黑胡椒
适量白胡椒
做法：
去掉虾线。本人较真 虾线去了两小时 累的腰疼  很干净。洗净 待用 然后 放入调料  （可以按照自己的调料来）
最后姜沫 蒜末 全部适量。再放一个蛋。用手 抓均匀
腌制一会 10 20半小时都可以
好熟 几分钟 就熟了 我放的料酒多了。酱油多了。所以咸
羊肚菌乌骨鸡汤
这个汤特别简单，主要是配料，我用家里现有的材料，当然你有什么黄芪党参、花胶鱼胶虫草各类滋补的都可以放进去。煮出来那个汤鲜掉眉毛
用料：
半只乌鸡
5颗红枣
10朵羊肚菌
适量盐
3片玉米
适量姜片
少许料酒
做法：
鸡半只，我的砂锅小，所以放了半只，你们看你砂锅的量啊，大大一整只放进去也行！
我买的新鲜羊肚菌，当然你也可以买晒干的。
做完了才想起拍配料表
腐竹黑木耳炒肉
用料：
3根腐竹
1把黑木耳
1根（可不要或用胡萝卜代替）莴笋
300克猪肉
10只（可不要）小鱼干
1瓣蒜头
做法：
备料:
腐竹剪小段、黑木耳泡水，小鱼干洗去多余咸味备用。
莴笋切片备用。
猪肉切片加生抽放一旁腌制。
热油爆香蒜片，加入猪肉进行翻炒；
猪肉变色后，加入莴笋、腐竹、黑木耳，放入适量盐、蚝油，翻炒均匀，加点热水，焖入味成熟即可。
柠檬雪葩
盛夏时节

用柠檬的酸唤醒沉睡的味蕾

绿意盎然的薄荷绿穿插其间

酸甜口感

让午后烦闷的小情绪一扫而光
用料：
200g纯净水
130g白砂糖
50g柠檬汁
5g柠檬屑
做法：
如果制作中有什么疑问可以添加幸福西饼服务号：xfxbsz，点击菜单栏【学烘焙】，在对应的社区教程下留言，另外新教程发布也会在社区第一时间推送。
把纯净水和白砂糖糖倒入锅中小火煮至糖融化，一边煮一边搅拌。
加入柠檬水和柠檬屑搅拌均匀。柠檬水是新鲜柠檬直接挤压而出的果汁，柠檬屑是新鲜柠檬的果皮，直接用擦板擦出细小颗粒即可。
煮好后的柠檬糖水用电动打蛋器打至起泡，保鲜膜包住放入冰箱冷冻,每隔1个小时拿出来打发一次，共打发4次【幸福君小提示:每隔一小时打发一次，目的是让更多空气进入到里面，制造蓬松感。】
冷冻好的柠檬雪葩，用勺子挖成球状，装进掏空的柠檬壳中，放薄荷叶装饰即可。
蒜香芝士猪软骨
亲测好吃，一口不过瘾
用料：
猪软骨
芝士
大蒜
做法：
猪软骨稍微腌一下，抹点盐
大蒜下锅爆香，加猪软骨，稍微煎一下直到肉变色，不用太熟
把猪软骨装到碗里撒上芝士，按道理来说是进烤箱，可是我没有烤箱，所以进了电饭煲，蒸了十分钟
蒸好开吃！如果用蒸的碗底会有很多汁水，其实拌饭非常好吃…
菠萝包
用料：
面团
250克高筋面粉
30克细砂糖
50克牛奶
18克奶粉
25克全蛋液
50克黄油
85克冰水
2.5克耐高糖酵母
2.5克盐
酥皮
70克低筋面粉
50克黄油
40克细砂糖
15克奶粉
15克全蛋液
2个蛋黄
做法：
除黄油外，所有材料放入厨师机揉成团，揉出粗膜后加入黄油，低速揉匀，转高速揉出薄膜。
盖保鲜膜，室温发酵约1小时
发酵的过程来制作酥皮部分，室温软化的黄油加入细砂糖，戴上手套用手混合均匀
加入全蛋液，用手混匀
筛入低粉和奶粉，用手混匀成团
放入冰箱冷藏
面团发酵至两倍大，手指蘸面粉戳一个洞，不回缩即可。
取出排气，均分成8份，揉成面团盖保鲜膜松弛15分钟
取出酥皮，均分成8份，取一份夹在保鲜膜中间，擀成圆片
将擀好的酥皮包裹在面团上
用刮刀压出花纹
表面刷蛋黄液
放入烤箱进行二次发酵，37℃，烤箱内放温水，发酵至1.5倍大
放入提前预热好的烤箱，170℃，18分钟，中层。
油面筋塞肉
今天的午餐。
鲜香的肉圆里还能吃到脆甜的荸荠（木耳也脆脆的），胖乎乎地吸足了浓郁汤汁的油面筋...好吃。
用料：
猪前腿肉（去皮，带一些脂肪）250g，小鸡蛋1个，荸荠3-4个，干香菇（或干木耳）3-4朵，香葱3-4根，油面筋8-10个
八角1个，香叶3片，花椒1小把，白胡椒粉1/2茶匙，生抽2汤匙（另外用1汤匙腌肉），老抽1汤匙，冰糖碎1/2汤匙，高汤适量，水淀粉小半碗
做法：
香葱洗净，大部分葱白切段，小部分葱白和全部葱绿切成葱花。干香菇泡发，挤去水分，切碎。荸荠去皮，切碎。
前腿肉去皮，瘦肉部分连带着皮下脂肪一起剁细成肉糜（如果只用瘦肉做馅儿，口感会比较柴，所以建议肥:瘦=3:7）。
肉馅加入1汤匙生抽和1/2茶匙白胡椒粉，抓匀，腌制二十分钟。
腌好的肉馅中加入蛋液、香菇碎、荸荠碎和一半葱花，顺时针搅拌上劲。
用筷子在油面筋上戳个小洞（可以对光照一下，找到透光的比较薄的地方戳），然后用筷子在里面转一转，搅碎组织，扩大内部空间。但注意不要戳穿了。
塞入满满的肉馅，抹平封口。依次把所有油面筋都填好。
锅中热油，下入葱段（葱白的部分）、八角、香叶、花椒，爆出香味。
把油面筋一个一个放入锅中，封口朝下，小火煎至封口处肉馅凝固、定型。
加入生抽、老抽、冰糖碎和适量高汤（或清水），基本没过面筋。大火煮沸后，转中小火焖煮15分钟左右，至肉馅熟透、油面筋吸满汤汁。
调入水淀粉勾薄芡。出锅装盘，撒上葱花。
裙带菜西红柿粉丝汤
用料：
半碗（泡发后）裙带菜
3个小西红柿（圣女果）
适量粉丝（泡发）
适量洋葱切丝
适量生姜
适量葱花
1/3勺盐
1/3勺鸡精
700ml左右水
做法：
1.锅中放入少量油，洋葱、姜、小西红柿切好后放入爆香
2.放水烧开，放入泡好的裙带菜和粉丝 。中火烧开2分钟左右，放入少量盐和鸡精，关火倒入容器后撒上葱花即可
零失败马蹄糕-南瓜千层
别人送婆婆2斤马蹄粉，转赠给了我。老公从农庄回来带了两南瓜。得想办法消耗掉。
用料：
305克南瓜小头的连皮
400克椰浆
4饭碗水
250克马蹄粉
200克白糖
做法：
南瓜去皮去籽加100克糖蒸熟压成泥。蒸南瓜时，会有水蒸气流到南瓜里，所以蒸南瓜不用加水。蒸好的南瓜泥称了一下406克。分量不需要太准缺，无碍。
粉分成两份100克和150克。150克粉+两碗半水融合。趁蒸的南瓜泥还热倒进150克粉水里搅拌，这就做出温热的南瓜层粉浆。
100克粉+一罐椰浆拌匀。一碗半的水加白糖100煮开，糖溶化了趁热倒入椰浆粉水里拌匀。白色温热椰浆层就做好了。
剩下的就是蒸了。糕盘底摸一点油，先放黄色的，蒸约3分钟。蒸的时间主要看糕的厚度。蒸的时间过长会起气泡，不美观。再放白色粉浆蒸。这样一层一层的蒸好，最后那层是黄色，那样看起来更美。
川味凉粉
在南宁想买到现做好的凉粉是不可能的、妈妈特意拿了些碗豆粉来叫我多多练习！下面是从搅凉粉开始做！
用料：
一大勺豌豆粉
适量水
适量葱姜蒜
适量花生米
因个人口味而定辣椒粉
个人口味而定香菜
适量酱油、醋
做法：
取一大勺碗豆粉、加水搅匀！水不能太多也不能太少！有黏糊感便可！
清水烧开、水不能烧得太多、否则搅出来的凉粉会太嫩没有口感！可以先烧少量的水，过后觉得干再一点点的加
水烧至沸腾翻滚，用勺子把豌豆粉浆拌匀，一勺子一勺子慢慢舀入开水中，另一只手要不停的搅拌！
加完了所有的粉浆之后还要继续搅拌、直到凉粉开始黏稠起劲
将凉打好的凉粉倒入碗中
将碗放在凉水中，让凉粉散热凝固
在等待凉粉成型的时候，可以开始准备做花生碎！将花生米放在锅中干焙
焙好的花生用保鲜袋包好、擀面杖压碎即可
热锅上油、加入葱白和花椒！制作椒油
姜蒜切末，与辣椒粉置于同一碗中
熬好的椒油淋入碗中
加入醋与酱油拌匀
将葱末与香菜末放入拌匀
取出已凝固好的凉粉，记得取的时候手上要沾水、避免粘手
菜刀沾水之后，将凉粉切条装盘
淋入酱料，撒上花生碎，拌匀就可以吃了
手指饼干 宝宝磨牙棒 辅食 无糖版
用料：
个鸡蛋2
60克低筋面粉
5-10滴（如无可不加）柠檬汁
做法：
2个分离好的蛋清，加上柠檬汁，打发至有清晰纹路，并能提起尖角（打发前放柠檬汁，是为了更好的打发，如无可不放）
将蛋黄放入事先打发好的蛋清中
打蛋器打至均匀
筛如低筋面粉60g，用料理铲翻扳，翻扳，翻扳
翻扳好放裱花袋，挤成如图形状（铝箔纸记得提前刷一层薄薄的油，没有铝箔纸的用油纸也可，刷油是为了更好取下来）
200℃上下火烤12min后的样子（大家根据自家烤箱脾气➕➖2min皆可，后面2min要盯着，是上色的环节）
找一个闷骚的盘子，装盘，外酥里嫩，好吃的不要不要的（一次吃不完请密封保存，本宝宝容易受潮软塌塌）
柠檬蜂蜜可乐
用料：
1、2个柠檬
适量蜂蜜
1瓶或更多可乐
2、3个冰块
做法：
把柠檬和适量的蜂蜜放在冰箱一起泡两天。
等要喝的时候把柠檬夹几片出来，放入杯子里，倒入可乐，再放几块冰块。
最后把柠檬压一下，再搅拌，就可以喝啦！
第一长寿食物药山药
人生如花，花开花落，悄无声息
用料：
山药
榨菜，葱蒜，醋。凉拌汁，黑胡椒，辣椒粉
做法：
处理好盐水泡一会
摆好
冷水上锅蒸15分钟
蒸好取出，调料拌匀浇上即可
榨菜是咸的，凉拌汁是咸的。所以不需要放盐了，清淡点好
第一长寿食物药
毛豆米肉汤
小时候最喜欢吃的，荤素搭配，很有营养的。
用料：
3只鸡蛋
少许肉
1片蒜子
盐
酱油
生姜
做法：
蒜子，小葱切碎末，肉切小片备用
肉下锅炼油
加入葱蒜碎末翻炒，后加入洗好的毛豆米，
加入水。盖上锅盖大火煮待豆米熟透加入盐 酱油等调料
最后，淋入蛋液，
出锅啦！
昙花季
昙花一现留住的仅仅是短暂的美，昙花的药用价值才是昙花永恒的价值。昙花有清肺止咳、养心安神、凉血止血的功效与作用，对治疗热咳、肺痨、咯血、崩漏、心悸、失眠等病症颇有疗效，被常常使用于临床，医用价值非常高
用料：
昙花
做法：
一般晚上就会开花了
中间的花蕾不能吃。
昙花炒蛋，昙花排骨汤
比较喜欢的是昙花银耳雪梨，清热解暑。
可以做饭团的焖饭公式
花式焖饭！快捷又好吃٩(๛ ˘ ³˘)۶
还可以做成🍙装进🍱
具体用料参看图片！
用料：
大米
蔬菜
菌菇
味精/盐
葱油/蒜油
做法：

🍚：蚕豆+花菇+面筋+虾皮+葱油+鸡精
🍚：青豆+虾皮+菌菇+葱油+猪油渣+鸡精

妈妈的版本，蚕豆换青豆，她有耐心，弄了猪油渣，饭焖好后加上去，不要太香哦
🍚培根+青豆+鸡精
培根要先煎好再入锅。
🍚：香菇丁+马铃薯+葱油+鸡精
🍚：玉米粒+胡萝卜粒+豌豆+虫草花+鸡精
加的排骨汤，用水也可以
煮熟搅拌下
举个栗子：捏成饭团🍙
🍚：墨鱼饭（墨鱼排骨汤）
🍚：干贝+毛豆+香菇+胡萝卜+蒜油/葱油
🍚：毛豆+芋艿+蒜油+鸡精
甜口🍚：紫薯/红薯
紫薯去皮切块就可以了，好吃，而且做🍙会非常好看
举个栗子：做个饭团
再举个栗子
超好吃外婆红烧肉（零失败）
最爱是入口时 
瘦肉酥而不烂
肥肉油而不腻
皮Q弹软糯
吃着碗里看着锅里 保证你吃完一块 想来第二块
用料：
500克五花肉
少许葱
少许姜
少许料酒
适量老抽
适量 依各人喜好加糖
依各人喜好加八角
少许油
做法：
五花肉洗净 沥干切块 
葱切段
姜切片
热锅 加少许油
煸炒葱姜
葱姜炒出味后 加入五花肉炒
加入糖 黄酒 老抽 炒出糖色 
将炒出糖色的五花肉放入砂锅 此时可以按喜好加八角香叶等 准备炖煮
加入水 没过肉
盖上盖子 小火炖煮1小时左右 直到肉酥
肉煮酥后开大火收干汤汁
萝卜排骨汤
用料：
400克排骨
少量八角、桂皮
5片姜
200克啤酒
1勺海天酱油
5克糖
5克盐
半根300克萝卜
2克鸡精
做法：
排骨先在清水里泡10分钟，去血水。
我喜欢将用200克啤酒、5克盐、5先糖、10克海天酱油、5克姜小火将排骨卤个2分钟入味（也有后加盐、酱油的），再加温水800克，盖上高压锅盖子，上汽，中小火烧20分钟。
萝卜滚刀切成块。
高压锅放气后，加入萝卜块，上汽后中火4分钟。待冷却，开盖后，加些葱花、鸡精，再烧开滚1分钟，即使可出锅。
微波炉烤红薯
用料：
个红薯
做法：
1、红薯用淡盐水浸泡洗净
2、取出包上纸巾，再用水浸湿
3、放入微波炉高火正反面各叮3分钟
香蕉提子可可燕麦饼
燕麦是健身狗的主要食物之一。燕麦饼可以做健身前后的加餐。之前做过无糖无油燕麦坚果能量棒。这次稍稍加了一点点油，一点点红糖和一点点低粉，口感友好很多。对于脂肪糖粉严格控制的妹妹请绕道。
用料：
中根一根香蕉
100g快熟燕麦
30g低粉
5g可可粉
10g红糖
1.5g盐
10g橄榄油
1个鸡蛋
一小把提子干
做法：
香蕉压成泥
加入橄榄油，搅拌均匀
加入红糖、盐搅拌均匀

加入麦片，筛入低粉和可可粉，搅拌均匀

加入鸡蛋、提子干，搅拌均匀
硅油纸刷一层薄薄的油，用勺子或手把燕麦糊摊成
5cm厚燕麦饼

烤箱预热，180度20-25min，中下层
油条
宁波人的老三样早餐必定有油条，可是外面的油条吃的总有点不放心，那就自己动手吧！
用料：
250克高筋粉
1个鸡蛋
100克水
4克盐
3克泡打粉
2克小苏打
20克植物油
做法：
1:把所有的材料全部放入主锅，3分钟揉面。
2:取出面团揉成团，放入涂了油的大碗，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚！
3:第二天拿出面团，擀成长方形，有点粘的话撒点干粉。注意拿出来的面团不要再去揉，直接擀！！！
4:切成2厘米宽的面片，把两块面片叠放在一起！
5:拿一根筷子在面片上压一下，让两条面片粘在一起！
6:把油烧至170到200度，拿起面片轻轻的拉长一点，轻轻的放入油锅！注意⚠️油锅很热，不要扔面片进去哦！
7:炸至金黄色捞出控油即可！
猴头菇花胶汤
这道汤非常推荐给孕妇和产后调理的妈妈们。滋阴养颜，还能增强体质，帮助产后身体恢复。经常喝对身体有好处，汤水特别鲜美，想要美容养颜的人，尼个汤就记得饮多两碗拉。
原材料汤包https://item.taobao.com/item.htm?id=532601333781
用料：
15克猴头菇
15克鱼胶
适量黄豆
10克山药
10克玉竹
适量红枣
适量枸杞
500克鸡肉
做法：
1. 猴头菇，花胶提前泡发2小时。其他材料洗净备用。
2. 鸡肉飞水后。将所有汤包原材料一起放入锅里炖90分钟。即可食用。

下点调味盐。可以开动拉。。。美味
青椒回锅肉
今天给大家带来一道我爱吃的家常青椒回锅肉。口味甜辣咸！
用料：
500g五花肉
青椒一个
洋葱一个
两勺郫县豆瓣酱
葱蒜
白糖淀粉
做法：
把买来的肉放到水里煮熟，别煮老了。
肉煮好后切成薄片备用，青椒切小块，洋葱切小块，葱切葱花，蒜切碎
锅里放油，六七成热时放入肉煸炒到肉微卷捞出，
锅里放油，放葱花蒜末，放入两勺豆瓣酱，煸炒出红油放入肉，肉上色后放入青椒洋葱翻炒，少放点水，在放入四勺糖，翻炒几下勾芡收汁，ok了
排骨煲仔饭(铸铁锅）
最近虽说白天还是能穿短袖，但是太阳下山后变得更凉了，又到了吃煲仔饭的季节。以前住老城区的时候随时能吃到的美味，现在也常常在家里做。
因为家里是电磁炉，所以用不了瓦煲，还好发现用铸铁锅做出来的饭更好吃，锅巴金黄，也更容易铲起。
今天做的是最简单的排骨煲仔饭，放了一点枸杞和红枣，材料换成鸡肉，其他材料一样，也是同样美味哦。也可以双拼，或者拼腊肠。
用料：
100克米
250克排骨
2颗蒜头
2颗红枣
1汤匙枸杞
1根葱
1汤匙生抽
1茶匙广东米酒
半茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙生粉
1把小白菜
250毫升水
做法：
这个分量是女生一人份，男生可以加50克米。一般来说广东人爱吃丝苗米，不过这次我用的是东北大米；
腌排骨 - 蒜切片，放1汤匙生抽、1茶匙米酒、1茶匙生粉、1茶匙糖、半茶匙盐，搅拌均匀，有时间的话可以腌半小时；
小铁锅内抹一层油；
米洗净后放入锅内，加入250毫升水。放水量按照用电饭煲做饭的分量就可以了。铸铁锅比较密封水汽蒸发得很少。不同米的吸水量不一样，不确定的朋友可以多试几次找到自己最喜欢的口感；
盖上锅盖后，大火煮沸后转小火煮5-10分钟；
枸杞和红枣冲洗一下，红枣切开，拌进排骨；
饭煮至基本定型的时候就可以把排骨放上去了；
把排骨铺平。放入排骨后，盖上锅盖，继续用小火煮15分钟，如果排骨不多的话这时候应该已经蒸熟了。想要吃到锅巴的朋友，这时候可以稍微把火调大一点，继续盖着锅盖，凑近一点，当闻到一点焦香味的时候即可关火；
关火后等10分钟，这样锅巴会更容易铲起来；
按喜好撒一点葱末，吃得咸的朋友可以在饭面上淋一点生抽，炒蒜蓉白菜作配菜。
家庭版寿司（不用寿司醋）
家庭版寿司，不用寿司醋，亲测味道很好。自制寿司醋也试过，还不如用番茄酱替代，方便好吃。反正番茄酱也是酸甜口味，再加入沙拉酱，美味可口。分量就是一杯米煮成2碗米饭，1碗米饭卷一张紫菜，一卷除去头尾可以切9块，够一个人的量，要卷多少卷就自行把握米量。
用料：
1碗米饭
半根黄瓜丝
1个鸡蛋丝
半根胡萝卜丝
3张紫菜
5勺沙拉酱（丘比）
5勺番茄酱（亨氏）
做法：
来个合照，第一次就做了三色糙米➕糯米的，水放多了，不成形，第二次是普通粘米做的，比较成形。心得就是煮好的米饭要粒粒分明才好卷，煮的时候可以加点芝麻油和盐一起煮更香，煮好就不用放什么了，放凉卷的时候再加酱料就很好。
备好材料，准备开始卷。米饭水放多了，不好操作。
铺好材料加番茄酱和沙拉酱肉松等。
卷的技巧可以拿抹奶油的抹刀在侧面一边卷，一边用抹刀把材料压进中间，自行体会，没有拍到视频。卷好后冰箱冷藏更好切，一定要紧，不然切散。
第一次没卷紧，米饭水也放多了。
这个从新煮了一次米饭，手法掌握到了，第2次就可以卷紧实。
再来一盘。
对比一下，卷紧和卷不紧成形影响美观，米饭煮的太烂也不好操作，捏就成一坨泥，哈哈😄。切的时候要用湿毛巾擦再切比较好看，期待大家的作业，我也是第一次做。
双款双层芒果慕斯蛋糕
夏天到了，各种水果丰富多彩，冰点也花样百出，外面卖的糖多添加剂多，在家用鲜果肉做慕斯蛋糕给孩子美味的同时更健康
用料：
戚风蛋糕部分：
5个鸡蛋
20g+60g细砂糖
40g玉米油
40g牛奶
85g低筋面粉
慕斯糊：
250g去核芒果肉
3片（每片5g）鱼胶
60g牛奶
200g淡奶油
40g细砂糖
镜面部分：
1片（5g）鱼胶片
适量芒果泥
50g温水
做法：
因为要做方形慕斯，烤戚风也选用的长方形左右切开正好是两个方形慕斯，长方形模具相当于一个8寸圆形戚风的量，没有方形的圆形也一样切开四层即可
两个干净无油无水的盆，5个鸡蛋分离蛋清蛋黄分别在两个盆里，蛋清盆先放倒冰箱冷藏
蛋黄里加20g细砂糖搅拌均匀充分乳化
蛋黄盆里继续加入40g牛奶和40g玉米油，搅拌均匀
蛋黄盆内继续筛入85g低筋面粉，z字拌匀，不要划圈以免起筋
此时可以开始预热烤箱150度，取出蛋白盆分三次倒入60g细砂糖开始打发
蛋白打发到弯钩状态
打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，用翻拌的方式将其拌匀，不要划圈以免消泡
拌好的蛋糕糊倒入模具，用力振出大气泡，用刮板刮平送入烤箱，150度烤40分钟
烤好取出倒扣放凉脱模
脱好模的方形戚风
下面开始把蛋糕切片，根据你的模具高度来切，我的模具高是5cm，四层的话蛋糕层大概1cm多
用模具压出四片蛋糕片备用，切剩的边儿顺势吃掉，超级香
三片吉利丁片冰水泡软

取两个大芒果去核留250g果肉，放入料理机打成果泥备用
牛奶加入40g砂糖隔水融化，水温不要超过50度，离火再倒入泡软的吉利丁片至融化拌匀（注意泡吉利丁的水是不要的）
拌匀的吉利丁液倒入芒果泥拌匀（芒果泥预留一点做镜面用）
取200克淡奶油打发至6、7成可以流动状态，不要打发到裱花状态会影响塑形和口感
最后混合淡奶油拌匀芒果慕斯糊就做好了，做好的慕斯糊非常细腻柔滑
取两个底托，我用的都是模具活底，下面垫油纸，放上模具放入一片蛋糕片
倒入慕斯糊，大概也是1cm高，放入冰箱冷藏半小时
凝固后取出再次放入蛋糕片，倒入慕斯糊，需要做镜面的那个不要倒的太满，再次冷藏。
剩下的蛋糕片可以用圆形模具切开做几个mini慕斯杯
下面开始做镜面，一片吉利丁片放入50克温水里融化加入适量果泥拌匀放凉，取出需要做镜面的未满蛋糕，倒在已经凝固的慕斯层上即可
最后做好的的慕斯们，慕斯杯也同理一层蛋糕片一层慕斯液，凝固一层再做下一层最后倒上镜面液，全部冰箱冷藏过夜
取出冷藏好的蛋糕，吹风机吹四遍提起进行脱模
水果装饰即可，镜面款
慕斯款
是不是美美的，开动吧