xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【应季】- 咸蛋黄肉松青团
第一次听到咸蛋黄肉松青团的时候
我内心是拒绝的

那时跟一个好朋友在上海
排队等了1小时沈大成
咬了一口，吃不下了

也不是不好吃… 
是排队等的时候… 炸鸡柳吃多了哈哈哈哈哈

以至于时至清明
当时一起排队的人
给我寄来24个小青团
再加上做了几十个
大概可以一路吃到中秋了
用料：
200克糯米粉
20克粘米粉
50克澄粉
15个咸鸭蛋黄
70克肉松
2勺香甜沙拉酱
300g艾草
做法：
倒点白酒或黄酒稍微泡一下生的咸鸭蛋黄，去除腥味
放在油纸上烤箱180度烤大概5-6分钟，温度别太高了容易烤出硬壳，也别太久出油
新鲜的艾草冲洗干净
加入食用小苏打，开水焯一下（1-2min），加小苏打可以保持翠绿的颜色
捞出来再用凉水泡一下
用料理机把艾草打成泥
纱布过滤取汁，如果打的够碎也可以直接用艾草泥，但可能会有微微的苦味
剩下的艾渣可以攥起来捏成艾条，中老年人最爱的熏艾活动就可以进行起来了
按照糯米粉：粘米粉：澄粉 10:1:2.5 的比例准备好三种粉
开水直接冲一下澄粉迅速搅拌，烫熟成团
艾草汁加入糯米粉和粘米粉，慢慢往里面加，并用筷子搅拌，全部变成一个个小球的时候就可以上手揉，同时继续加艾草汁
顺便来点白砂糖中和艾草微微的苦味
加入烫熟的澄面团继续揉均匀
最后加点固体油（猪油黄油椰子油都可以）我用的黄油和椰子油混合，再揉均匀
烤好的咸蛋黄碾碎加肉松拌匀
来两勺沙拉酱方便蛋黄和肉松成团
捏成一个个团子
揪一块面皮用捏窝窝头的手法戳一个窝，把蛋黄肉松球放进去，虎口往中间捏，收紧外皮，轻轻在手掌中把表面搓光滑
水烧开后，上锅蒸10min，一定要垫着笼布或者硅胶垫，否则粘得你妈都不认识
10min 后开锅盖稍微凉一下，刷一层熟油，花生油玉米油色拉油都可
切开ci吧！～
炸蘑菇（凉了也酥脆！）
用料：
200克平菇
1小勺盐
1小勺五香粉
2：1面粉：淀粉
做法：
用淀粉 面粉 蘑菇 盐和五香粉再加适量水，和成糊状。上面的图是加了鸡蛋的版本，实操证明加了鸡蛋不酥脆，出锅就软了。只用面粉+淀粉凉了也酥脆。
中火，筷子冒小泡放下去。飘起来说明油温合适，炸到金黄酥脆就捞出来。如果喜欢比较脆的，可以升高油温再复炸20s。
超级好吃✅
牛肉炖粉条
冰箱里只剩下一袋牛肉粒了，突然想肉炖粉。就这样炖了一锅，家人吃了大赞，哈哈。
用料：
500克牛肉
1把纯红薯粉条
适量葱姜蒜
适量生抽
1个八角
15粒花椒
1个土豆
8朵香菇
做法：
将牛肉粒冷藏解冻后冲洗几遍控干水份。
热锅倒油，油7分热加入八角和花椒随后放入牛肉粒翻炒半分钟放入准备好了葱姜蒜，继续翻炒出香味后放入老抽。再翻炒约一分钟后加入热水。大火5分钟后改小火炖20分钟后放入盐再炖5分钟。
锅里香味四溢的时候放入泡了一会儿的粉条，香菇和土豆块。中小火焖炖至汤汁粉条熟透吸收完毕。关火。
这种菜一定要盛陶瓷盆里吃，有感觉～
简易版牛杂萝卜
响应国家号召，不出门就是贡献。那么在家烹饪美食吧，祝福全世界平安！
用料：
500克熟牛杂
1根萝卜
2勺生抽
2勺老抽
2个八角
1小块桂皮
3片生姜
若干葱花
做法：
1，熟牛杂，生抽，老抽，八角，桂皮，生姜搅拌腌30分。
2，把白萝卜切块码在牛杂上，加开水1碗，电炖锅焖炖1小小时。没有电炖锅用高压锅上汽后小火15分享。用砂锅的话煮开后小火45分都可以。
萝卜和牛杂都很入味
起锅前撒葱花
是不是很方便又色香味俱全！！！
用的是天际电炖锅！600w的功率，1个小时就很烂！
蜂蜜川贝蒸红梨
蜂蜜川贝蒸红梨是可以润肺止咳、化痰平喘、清热化痰的滋养甜品，尤其适合这个秋季，做法简单，在您久咳不愈时不妨试试看这个“偏方”。在此奶茶提醒您需要注意的是，食疗只能是辅助治疗的一种方法，您首先还需在医生的指导下进行正规药物治疗。
用料：
一小勺川贝粉
一个红梨
适量蜂蜜
做法：
用挖球器将梨核取出来，然后梨肉挖一些出来些，将梨做成盅状
川贝粉放入底部一小勺，倒入蜂蜜
锅内放水，梨放进去文火蒸四五十分钟即可
懒人可乐鸡翅
又馋又懒的人，总是要找到又快又好的方法！
用料：
看人数鸡翅
1瓶可乐
3勺料酒
2勺生抽
1片姜
1根葱
适量盐
1勺老抽
适量白砂糖
1根葱叶
做法：
鸡肉洗净后用刀在鸡翅上划几道口，方便入味。
用料酒、生抽、盐巴、姜丝、小葱腌制鸡翅1小时。
油锅热油，姜蒜爆香后，将鸡翅放入煎至里面金黄。
倒入可乐淹没鸡翅，放入少许葱叶调味。
捞出葱叶、姜蒜；收汁差不多的时候，根据个人口味用生抽、蚝油、盐巴，白砂糖调一个酱汁，均匀浇在鸡翅上。
装盘，再将国内还有的一点汁水浇到鸡翅上！ 成功！
葱炒嫩豆腐
超级下饭的小炒豆腐
用料：
适量葱
1块豆腐
适量小粉
适量酱油
做法：
豆腐切片撒入十三香跟辣子粉
小粉、酱油、盐巴、味精
加入清水调匀尝盐味
到油入锅油热放入大蒜豆腐翻炒
放入调好的料一起翻炒豆腐至水干
放入葱出锅
不知道怎么做的小伙伴可以添加好友咨询
腌泥螺（简单且可储藏版）
用料：
2斤新鲜泥螺
适量姜片、葱段、料酒、辣椒、白糖
做法：
泥螺直接撒盐，腌10-20分，下汤后逼去盐水，用清水清洗。然后再重复一遍此步骤。即用盐腌了2次泥螺，去了2遍盐水，清洗2遍。
加入适量的姜片、葱段、白糖2克，青椒或红尖椒，料酒或白酒2毫升，腌30分，腌出汤汁。
最后加香菜和味素，OK了。吃不了的，别加味素和香菜，带着汤汁冷藏或冷冻起来都行。
超级简单的素炒胡萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
一小撮花椒
2-3个干辣椒
三分之一勺盐
2勺醋
做法：
热锅冷油放入花椒和干辣椒爆香
放入切好的胡萝卜丝（条），等油都渗入到萝卜丝里后可以倒一点水防止菜糊。
等🥕丝炒软一些放入盐和醋，醋的香味会立刻迸发出来，喜欢吃软的就多炒一会。
出锅啦，酸酸的萝卜丝糙好次～
懒人版辣子鸡丁
用料：
块鸡腿肉
克盐
克油
勺淀粉
勺鸡精
克白糖
粒花椒
片姜
个干辣椒
勺料酒
耗油
勺酱油
瓣大蒜
做法：
鸡腿肉买的时候让超市的工作人员帮忙腿骨，拿回来切丁，用盐，鸡精，耗油，料酒，姜片，淀粉抓匀腌制一个小时以上（我一般是头天晚上腌制，第二天做）
锅中烧制稍微多的油，下入鸡丁煎炸，待锅中油不见大泡，只有小泡的时候说明鸡丁的水分炸没了，达到了干香的口感。盛出备用。
干辣椒切段，大蒜拍一下就行，姜两片，花椒根据个人口味添加，下油锅煸香。
下入鸡丁煸炒，依次放入酱油和白糖继续翻炒，水分煸炒干净后即可出锅！
清蒸龙胆鱼秘籍
0厨艺也可以挑战成功。
用料：
一条鱼
一根葱
切小条，20左右姜
10克盐
2勺蒸鱼豉油
1勺料酒
10粒花椒
少许鸡精
1茶勺糖
做法：
左边小碗是关键，小碗，少许开水，倒入蒸鱼豉油，少许盐鸡精，一茶勺糖，白胡椒粉，蒸鱼的时候放锅边加热不然不好化。调料都化了要尝一下要咸甜一点。看经验
图文无关，收拾好鱼，鱼鳞，鱼内脏尽量弄干净点，背面两刀，正面一刀，容易熟。把鱼身上的水尽量弄干，我是用厨房用纸搽干，全身抹盐巴料酒，全身放生姜丝静置十五分钟以上。
起锅烧水，大开后放入鱼，火不要调小火，一直大火，看鱼的大小，一斤鱼蒸七分钟，鱼超过一斤的蒸的时间增加或闷锅的时间增加，一般蒸不超过十分钟，定时，时间到了不要开锅盖，在闷三分钟再起锅。
盘子里的水尽量倒掉，腥味太重。把葱丝放鱼身上，倒入刚刚调好的蒸鱼豉油。
另起一锅烧油，油温要高，放花椒，浇鱼身上。完成
成品
老婆炒的花菜基没人吃，鱼快吃完了😁
豆角土豆烧排骨
用料：
排骨
土豆
豆角
冰糖
葱
姜
干辣椒
八角
花椒
生抽
老抽
做法：
排骨切块，凉水下锅。水开煮几分钟，捞出用水冲净干净
锅底放少许油，烧四五成热，放冰糖，边加热边搅拌，到起沫子
放入排骨翻炒一两分钟，上色均匀后加热水，烧开。放入葱，姜，辣子角，花椒，八角，生抽和老抽酱油少许
排骨六七成熟时，水少了一半，放适量的盐，最后放入土豆块和豆角炖熟
大火收汁出锅
懒人🥔豆角焖卷子
用料：
两个土豆
适量豆角
500克面粉
适量开水
适量五香粉
做法：
把面粉分三分，三分之二用开水烫面。然后把剩下的面粉一起揉捏成面团
擀成饼 均匀抹上油 撒上五香粉 （五香粉可不加，根据自己口味来）
切片 我这个切得很豪迈！你们酌情
取两片叠起来 抓住两头扭 边扭边拉 使之变长。我这样弄之后蒸出的卷子有嚼头。喜欢吃软的。可以随意弄成卷！
备用好豆角。这个买的时候很新鲜 放家里好几天没吃有点蔫巴了 
土豆去皮洗干净。切滚刀块
坐锅下油。大火煸炒豆角
刚下过豆角是这个颜色。记得继续煸炒
炒到豆角变色翠绿！
加入土豆！继续煸炒
加入酱油。我家里人不吃盐 喜清淡。所以只加了酱油！煸炒均匀上色
加开水末过豆角就好
等水开之后铺上卷子。大火焖十至二十分钟。期间注意水量。时间到了之后就开动吧。炒鸡好吃 又不难！希望你们喜欢
红枣银耳莲子羹
夏日小食：简单食材，铸就不简单的美食
食材地址：http://shop103256635.taobao.com
用料：
10g银耳
5-10个莲子
3-5个狗头枣
若干冰糖
2000ml水
做法：
备料：泡发银耳，去除黄梗；可购买不需要泡发的银耳。
备料：莲子去核，可购买通心莲子就不用去核，略泡；
备料：狗头枣清洗去核；
砂锅中注入2000ml水，煮开，依次放入银耳，大火15分钟；放入莲子大火5分钟；转入小火10-15分钟。放入冰糖和狗头枣，小火5-10分钟即可。切记，枣要最后放入。
出锅后可热饮也可冷藏后冰饮。夏季冰饮值得推荐！
破解4款超人气饮品
无酒精莫吉托中，糖和水2:1的比例哦。
用料：
适量苏打水
适量白砂糖
适量冰块
适量青柠檬
适量黄柠檬
适量薄荷叶
#
80ml咖啡
80ml牛奶
4块冰块
适量白砂糖
适量巧克力酱
#
100g牛奶
100g淡奶油
5g白砂糖
适量抹茶粉
2g盐
1包乌龙茶
#
50ml全脂淡奶
150ml锡兰红茶汤
10g白砂糖
一个拉茶袋
做法：
一、无酒精莫吉托
1.清水，白砂糖，糖和水2:1的比例，熬成糖浆
2.柠檬清洗，切成角状
3.柠檬，薄荷叶，压汁
4.糖浆适量，苏打水适量，放冰块适量
5.完成
二、摩卡星冰乐
1.咖啡80毫升，牛奶80毫升，冰块4个，白砂糖适量，巧克力酱适量，均匀搅打
2.倒入杯中，奶油覆盖，淋巧克力酱
3.完成
三、乌龙茶奶盖
1.茶叶1包，开水冲泡
2.淡奶油100克，牛奶100克，白砂糖5克，盐2克，打发至膨胀三分之一
3.过滤茶叶
4.奶盖封顶，少量抹茶粉
5.完成
四、丝袜奶茶
1.冲泡红茶，布袋拉茶3次
2.茶汤150毫升，全脂淡奶50毫升，白砂糖10克，搅拌均匀
3.完成
小炒孜然牛肉
非常下饭的家常菜，材料简单又好做
用料：
适量牛肉
适量孜然
5-6个湖南辣椒
1-2个红辣椒
适量姜
适量蒜
1个洋葱
做法：
材料很简单，就准备这些就可以了，如果你吃辣的话可以把红辣椒换成干红辣椒，这样更加香
把牛肉切成小片（切薄片更加好吃），用少量生抽和孜然腌制着半小时或者一个小时都可以
辣椒洋葱切条状
热锅先炒牛肉，炒到变色放洋葱
再把辣椒下锅炒
辣椒炒到一定程度放刚刚炒好的牛肉一起微微的炒一下就可以出锅了
超级简单的酸奶雪糕
想吃雪糕又没有淡奶油，只能自己想想办法了。最好是健康好吃又吃不肥的，家里还有些埃及酸奶，用起来吧。
用料：
100克或酌情酸奶
一根香蕉
一勺蜂蜜
做法：
需要一个雪糕磨具，有大有小，所以酸奶的量请酌情
用豆浆机或者搅拌器将香蕉、酸奶、蜂蜜混合捣碎，填到磨具里，冷冻六小时以上就可以啦！是不是超级简单？
山药红枣饼
健康的山药红薯饼～外酥里糯
用料：
400g铁棍山药
按照个人喜好红枣
100g糯米粉
40g低粉
15g植物油
适量绵白糖
2g泡打粉
1个鸡蛋
做法：
将山药红枣洗净备用
山药切成小段和红枣一起隔水蒸熟
山药去皮，红枣去皮去核，压成泥状，加入糯米粉低粉植物油泡打粉白糖
彻底混合后捏出自己喜欢的形状，裹上全蛋液
烤箱预热180度，烘烤20-25分钟即可
牛奶雪梨粥
春季气候多变，容易感冒，最近咽喉发炎咳嗽，又不想吃药，因此想到食疗。梨能润肺止咳，加上牛奶更加温润滋补，利用家里现有的食材，来个创意的雪梨牛奶粥，感觉美美哒～
用料：
1个梨
460ml牛奶
做法：
洗净米，加水（比平时煮粥的稍微少一些），开始煮粥。
梨削皮，去梨核，梨肉切小块。
米煮熟烂，熬的浓稠时（大约20分钟），将梨肉和牛奶倒入锅中，搅匀，继续熬煮10分钟即可。（煮的过程中，要不时搅拌，以免粘锅）
为了霍霍迷迭香，弄个法式小羊排778
为了一棵撑过了春夏秋季的迷迭香，特地配上几块羊排让它来发挥魅力😋😋😋
用料：
四块羊排
5瓣大蒜
1长根迷迭香
2勺生抽
1勺/按自己喜好孜然
2勺老抽
1勺辣椒粉
做法：
深秋了总担心迷迭香会随时挂掉，称早赶快霍霍完吧
剪下一支年轻力壮的
准备上好的小羊排，吸去血水，等待调味
放入所有调料，辣椒粉、孜然按个人喜好增加用量
放入羊排充分与调料互动，使每一寸羊肉吸收味道，最后撒上剪碎的迷迭香，让它放肆的散发香味。冷藏两小时以上
热锅放入腌制好的羊排，每面各煎1分钟，封边锁住水分（这一步没有放油，1、我使用的不粘锅 2、羊排本身略肥）
如果用的是铁锅，那请刷一层薄油，以防粘锅
煎完放入刷过油的烤盘，其余酱汁一起倒入，烤箱210度预热10分钟，210度烤10分钟后翻面，继续烤5分钟，这里是按照羊排厚度来定，薄一点的羊排减少2分钟
出炉可以再一点辣椒粉，按自己口味来
有了迷迭香的加持，这道小羊排香味已经蔓延到整个房间
略厚的小羊排肉质口感，色泽，香味也是很OK，好满足的一餐😋😋😋
红糖锅盔
在成都的时候，很喜欢吃红糖锅盔，现在买不到，只能自己做，今天做得还挺像样，记录一下。
用料：
180克普通面粉
11克糖
109克牛奶
2克酵母
30克红糖（馅料）
10克面粉（馅料）
做法：
面粉、糖、牛奶、酵母和成团，面团揉光滑
发酵至2倍大，室温发酵、烤箱发酵、冷藏发酵……，怎么方便怎么来
面团分割成6份，约50g一份，松弛15分钟，包入红糖，按扁，看状态再醒发10～30分钟，摩飞锅不刷油加盖中火炕，烤箱烤应该也可以，下次试试
2～3分钟翻面一次，翻面的时候喷点水，共12分钟左右，关火焖一会出锅，放凉的时候盖一下盖子
第一次用下厨房【炖鸡块】
每天自己都会做一些菜，作为午餐带到公司吃！很棒哦！独自在北京工作，也好吃的健康！
用料：
4个鸡翅根
两小节藕
1根胡萝卜🥕
1个绿茄子🍆
1个八角
1块桂皮
2片香叶
2个红辣椒🌶️
1段葱
4片姜
糖，老抽，生抽，盐
做法：
把鸡翅根切成小段，放上葱姜，用水焯一下！
弄完之后，洗干净，放入盘中备用！
藕和胡萝卜🥕切块，放入盘中备用！
茄子用手掰成块，放入盘中备用！
把要用的调料放入碗中备用！最好洗一下调料！
起锅烧油，油热了之后放入备用的调料！直到炒出调料本身的香味！
倒入鸡块，继续翻炒！
先放入糖，炒一下，然后放入生抽和老抽，继续翻炒，直到炒到上了颜色！
放入藕和胡萝卜🥕切继续翻炒一会即可！
加入水，把菜和鸡块淹没！😂直到水烧开！
水烧开5-10分钟之后加入茄子🍆！盖盖儿焖煮！中间要翻动几次！
直到汤汁收的差不多了就要出锅了，装盘就可以吃了！哈哈哈😋
配上玉米饼🌽！香..........
卤鸡爪
喜欢卤鸡爪，富含胶原蛋白，边看韩剧边吃鸡爪，很美好。
用料：
500克〈一袋泰森牌〉鸡爪
60克黄酒
50克生抽
40克老抽
20克𧐢油
5片生姜
3个八角茴香
三片香叶
少许花椒
10克糖
5克盐
200克水
做法：
1.把冰冻的鸡爪放冷水里泡半小时，剪去指甲。放网锅里5分钟 50度 速度5清洗。
2.把鸡爪放入主锅，加入所有调味料。
3.设定小美，20分钟 100度 反转小匙🥄。

1.音乐响起，把鸡爪夹出放在大碗里，再把所有汤汁倒入碗中，浸泡十分钟左右〈再久也没问题〉。浸泡一夜更入味。
2.鸡爪完全冷却后，就可以好好享用了。
葱油小土豆
又发现一种土豆的新吃法，大家一起来试试吧！
用料：
8个小土豆
少许鲜酱油
1把葱花
做法：
小土豆放水里煮熟，捞出来去掉皮，用刀按压碎。
油锅烧开，放入土豆，放入少许鲜酱油，一把葱花，翻炒一下起锅即可。是不是超级简单呢！
香辣鸡虾丁
这道菜其实就是香，不辣。因为家里有小孩要吃，所以可以少放提香或者不放。喜欢吃辣的食客可以放更多辣椒节。
用料：
若干只虾
半勺老抽
一瓣蒜
3片姜
一勺白胡椒
一勺生抽
若干粒花椒
3只去骨鸡腿肉
做法：
虾和鸡腿肉切小丁，放入盐少量、胡椒粉一勺、鸡精（蚝油）适量、一勺生粉、少许食用油拌匀。先腌制30分钟-1小时，油锅4成热时放入腌好的肉粒，炸至白色稍熟的样子出锅（大约1分钟左右）接下来复炸第二遍！
⚠️重点：起锅后通常肉都会出汁水，一定要沥干水分！！！⚠️
油温8成热的时候放入沥干水份的肉粒炸40秒左右，表皮金黄，内里超嫩！油温一定要到哟！然后肉粒再出锅，备用
少许油爆香姜、蒜、干椒和花椒
加入肉粒、白芝麻、生抽和老抽翻炒几下即可。
左右放上香菜拌匀，即可出锅！外焦里嫩的肉粒，超级爽口！家里小孩都停不下来。
蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
10片姜
1小勺糖
1勺料酒
适量克盐
3棵蒜苗
适量酱油
适量油
一点蚝油
做法：
洗干净鲈鱼，放盐和姜去蒸10分钟，鱼肚子也要放姜，蒸完之后把水倒掉，蒸鱼的姜也不要了
葱苗切丝，用剩的等下放锅里一起炒香
葱，蒜苗，蒜，用油小火炒香，放入酱油，蚝油，糖，翻炒两下，记得尝汁的味道
倒在刚铺好葱丝的鱼上面，这时候鱼可能凉了，烧水蒸热，水开了放进去，蒸2-3分钟，就可以了
萝卜丝炒虾皮
我切太粗了。。。还有为什么照片那么难看。。。实物明明很漂亮
用料：
白萝卜
虾皮
葱
做法：
白萝卜切丝
油锅烧热，入白萝卜丝翻炒
加盐，糖拌炒一下放虾皮炒
下料酒~~ 料酒真是神奇啊 一下去菜就变香
放一点水加盖焖一下。撒葱花，起锅
酸汤挂面
妈妈总爱吃我做的酸汤挂面。
用料：
适量挂面
适量蒜苗
适量葱、姜
适量各种蔬菜
一个大料（八角）
适量生抽
适量香醋
适量黄豆酱（海天）
出锅滴几滴香油
做法：
锅里加水。水里加葱段姜片大料煮开。放入挂面煮一会放蔬菜。
调入生抽香醋黄豆酱。味道不够可再加点盐。但一般味都够。
面条煮到透明滴几滴香油出锅。
地中海章鱼足色拉
生吃章鱼足
用料：
一点点迷迭香
一点点辣椒粉
一只章鱼足
少许盐
适量橄榄油
一片柠檬
做法：
卖章鱼足的卖家 提供的步骤
解冻章鱼足
用盐搓，后用清水洗净，切片装盘
摆盘，撒上所有调料
奶酪虾蒸蛋
用料：
适量虾
1个鸡蛋
适量芝士
适量胡萝卜丁
做法：
打一个鸡蛋，蛋黄打碎蛋清保持这个状态
然后放上胡萝卜丁，虾丁，芝士放锅里蒸15分钟即可
完成
鲜果雪碧
用料：
若干水果
一瓶雪碧
做法：
把水果洗干净，切块
把水果放到雪碧里
拍照，开喝
奶香酥饼/奶香油条制作方法
小朋友超喜欢吃哦😊
用料：
120ml牛奶
200克小麦粉/高筋面粉
1个鸡蛋
适量盐
3克酵母
2克小苏打
做法：
面粉加入鸡蛋、发酵粉、盐、小苏打，然后倒入牛奶搅拌至面团
面团静置30分钟，发酵至原来的两倍大
砧板刷油，取出发酵好的面团，擀成圆饼状（还可以将圆饼切成手指宽的面条状）
静置10分钟发酵
电饼档刷油将擀好的圆饼放入电饼档，双面至金黄色即可取出（或者油锅倒入适量食用油加热放入切好的油条炸至金黄色捞出即可食用）
奶香酥饼做好了
油条也做好了，跟肯德基卖的油条口味一样样的哦。
香辣鲤鱼
用料：
一条鲤鱼
一块姜
4～6根葱
15～25个干辣椒
6～10瓣蒜
一勺豆瓣酱
半勺白糖
一勺醋
一勺生抽
半勺老抽
适量料酒
适量盐
做法：
将鱼洗干净，用刀在鱼身上斜划几下，用盐，料酒腌制20分钟左右。(姜、蒜剁细、葱切段，待用)
将鱼自身的水抹干，末一层淀粉，锅中油七成热放入鱼炸出两面金黄色，捞出沥干油。(待用)
锅中留油，将干辣椒炸酥，捞出后切碎。(待用)
锅中放油烧五成热，放入豆瓣酱用小火炒深红色，放姜、蒜炒香，加入适量的水，水沸腾后放入鱼、酱油、醋、白糖、料酒烧沸小火慢烧。
汁快干时，放入葱段，改中火收汁。
将鱼放入盘中，浇入汁，均匀的撒上辣椒末即可。
椒盐鸡米花
很简单，就跟上次教做的鸡块差不多，好吃又美味。
用料：
鸡胸肉
面包糠
面粉
鸡蛋
蚝油
酱油
胡椒粉
椒盐
做法：
将鸡胸肉洗净，切成小块待用
将其加入耗油蚝油、酱油、胡椒粉腌制一小时左右
鸡蛋用筷子搅打均匀待用
鸡胸肉块依次滚上面粉、蛋液，最后滚面包糠
下油锅炸至稍微变色，滤干油，再小火复炸至金黄捞出
在盘子里铺上一层吸油纸，把炸好的鸡米花倒入，最后撒上椒盐即可
腌鸡蛋
用料：
20个鸡蛋
适量白酒
适量盐
做法：
鸡蛋洗干净晾干，沾白酒，裹上盐，包上保鲜膜就好了，一个月就可以吃了
装袋子里
【超快】平底锅吐司披萨
想吃披萨，但是总是忘记揉面团
烤箱还在烤吐司，顺手抄起平底锅
临时意起，十分钟解馋，还解决了简餐

没有配料压力，有什么堆什么
没有工具压力，有锅就行
只凭喜好，甜咸随意
用料：
吐司
酱汁
配料
芝士
黑胡椒
海盐
做法：
做吐司切片囤冰箱，拿出来解冻。
这里用了100%全麦蜜豆吐司。用什么都行，大馒头切大片我觉得也可以。
抹上一点酱，方便后面堆配料。
咸口：沙拉酱 芝麻酱汁 番茄酱…
甜口：果酱 蛋黄酱…
配料堆起来！
有什么放什么，立志清空冰箱✌
常用：青椒 胡萝卜 番茄 菌菇 培根 香肠 肉丝 洋葱 包菜 黄瓜 土豆…
强烈安利🙌油渍小番茄
撒上马苏里拉芝士，车打芝士用完了，不然做咸口也可以放，增加风味
平底锅不放油，稍微热热锅就可以放进去。小火5min带盖加热，注意不要火太大，平底锅底太薄容易焦，可以提前关火利用余温加热。
最后撒一点：海盐 黑胡椒 披萨草 迷迭香…

开吃啦
自制披萨酱
一个九寸披萨加一人份意大利面用量
用料：
2个350克西红柿
3瓣大蒜
15克黄油
2克盐
小半个120克洋葱
半勺黑胡椒粉
少许罗勒
少许披萨草
依个人口味糖
做法：
西红柿划十字刀，放开水烫皮，剥皮切碎备用。
洋葱，大蒜切碎备用。
黄油放炒锅融化后，放入洋葱，蒜末炒香。
放西红柿翻炒，炒软后放糖，盐，黑胡椒，罗勒，披萨草调味，继续翻炒。
不断翻炒收汁。
完成
自制XO瑶柱酱
用料：
150克400头瑶柱（元贝）
50克虾米
30克银鱼仔
6朵香菇
若干瓣蒜
1/4个红洋葱
少许料酒
2勺蚝油
2勺生抽
一勺糖
做法：
1、将瑶柱，银鱼仔，虾仁，洗干净以后放入干净的水提前泡发2小时，放若干料酒可辟腥。
2、香菇提前泡发。
3，将蒜头，洋葱，切成小块，可以切的碎一点，我的这次洋葱切的不够碎
4，将香菇沥干水切成丁
5，将虾仁沥干水切成碎
6、小银鱼如果太大，可以切成3份
7，瑶柱蒸10分钟沥干水，冷切之后撕成丝
8、材料都准备好之后，准备一个锅，因为需要油浸过材料面，所以我用家里的不粘小汤锅来做的，锅里加入约500克橄榄调和油。注意不要用有味道的香油，花生油等。
9，油烧热后依次放入大蒜，洋葱，香菇炒出香味，喜欢辣的可以再放入切碎🌶️炒一会儿。
10，依次加入虾米粒，银鱼仔，瑶柱，每加一样东西都等2分钟
11，等瑶柱变成金黄色，加入糖，生抽，蚝油，再炸10分钟左右关火。
这就是炸好以后得样子
等凉了以后装到消毒好的玻璃瓶里。
放冰箱2-3天就可以吃了
偷偷尝了一下，太美味了。
玫瑰花蛋糕
我的配方是八寸戚风的，但我做的是六寸的，所以有多余的材料
用料：
5只鸡蛋
85g（蛋黄）低筋面粉
50g（蛋黄）色拉油
50g（蛋黄）水
0.5g（蛋清）盐
1g（蛋清）塔塔粉
60g（淡奶油）白砂糖
220g淡奶油
25g（蛋黄）糖粉
30g（淡奶油）白砂糖
适量草莓
适量玫瑰
做法：
先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清的盆一定要无水
把水、色拉油、糖粉倒入蛋黄的盆里，用手动打蛋器搅拌均匀
把低筋面粉过筛倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀
把盐、塔塔粉、白砂糖放入蛋清盆（白砂糖分三次倒入，打发前先加20g，打至大气泡时再加20g，打至比较细腻时再加20g）用电动打蛋器打发到，提起打蛋器会有尖勾即可，不用太过打发
将打发后的蛋白挖三分之一到蛋黄糊中，用刮刀上下搅拌，不要画圈，否则会消泡（消泡蛋糕就做不好咯！）搅拌均匀
将搅拌后的蛋黄糊倒入剩下三分之二的蛋白中，上下搅拌直至，搅拌均匀
烤箱可先预热160度5分钟，将第六步的倒入蛋糕模具中，把模具拿至10厘米以上向下松手，震个两次即可，把大气泡震出
把模具放入已经预热好的烤箱，上下火160度，放最下层烤30分钟
烤好后拿出震两下，（这时蛋糕会扁下去），然后倒扣凉透，脱模取出
将蛋糕胚分成两层，顺便打发好奶油
中间把草莓摆放好，再加入奶油抹平
把另一片蛋糕胚放上，抹好奶油
然后用裱花嘴裱花
将洗净的玫瑰摆上，装饰
上面的料是八寸蛋糕的，但我做了六寸的，所以多了的做了蛋糕杯
猪肉大葱玉米饺子
用料：
300g 能做40个饺子猪肉
三分之一根大葱
适量香油
1个鸡蛋
适量生抽
少量 其他都有咸味盐
适量 提鲜用糖
适量（中华神物必须加）十三香
适量 切碎 买现成的玉米粒玉米
买现成的饺子皮
适量鸡精
适量蚝油
做法：
饺子皮买完就要做，否则容易粘
大葱切末 玉米稍微切碎，放入肉馅中
加盐糖生抽香油蚝油十三香鸡精拌匀，开始包。
包完的，剩余不吃的，先分开放在冷冻层，各自美丽冻人后，再放在一起，放在保鲜袋里
小丸砸系列：一人食娃娃菜粉丝汆丸子
特别简单容易上手一道菜能骗自己有荤有素的快手菜，冬天来一锅热乎乎的也挺舒服😌
用料：
1/3个鸡蛋
1-2颗娃娃菜
2两一小坨肉馅
各3克葱姜蒜
做法：
家里只有一颗娃娃菜了，要不说懒人做法呢，翻了翻冰箱，翻出来一把see you tomorrow和三朵蘑菇，一并泡好洗干净，确保蘑菇里面没有沙，放锅里。葱切段，姜切2片，蒜三瓣。
汆丸子用的肉馅腌好：肉馅里面放葱姜蒜末，加点淀粉，1/3个鸡蛋，酱油半勺，料酒半勺，向一个方向玩命搅和上劲儿。搅合好了静置10分钟，进进滋味。别太稀了哈！
刚才准备的食材锅里加水。白菜和蘑菇都会析出水分，看上去一锅菜，下了火其实也不多。大火烧开。喜欢辣口加几个小辣椒。
汤沸腾之后开始汆丸子。转小火。腌好的肉馅用小勺和筷子一起崴成丸子形状下锅。下粉丝。粉丝大家真得看着自己家粉丝形态来。我这个免泡粉丝熟的太快，所以基本上是成品完成前两三分钟下锅就行了。汤里放些酱油调味。
做好了之后我喜欢把娃娃菜翻上来，好看一些。连着锅一起端上桌就好啦！
菠菜戚风蛋糕
一款简单味道清新的小🍰
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
95克菠菜泥
60克细砂糖
100克低筋面粉
做法：
菠菜泥➕玉米油搅匀➕蛋黄搅匀，然后加入低粉Z字型搅匀。这是蛋黄糊
蛋白低档打发，出现大气泡放入三分之一的糖，调高一档继续打发，出现小气泡放入三分之一的糖，再调高一档继续打发，泡没有了放入剩下的糖调到最高档打发，打到湿性打发，调到最低档继续打发，到小小的弯尖头。
烤箱150度预热，一半蛋黄糊放到蛋白里翻拌匀，然后倒进剩下的蛋白里，翻拌均匀，距离模具15厘米高倒入模具里，150度40分钟
来自香格里拉的新鲜松茸
淘宝买了半斤松茸，邮寄回来收到打开的那一瞬间，吃到嘴里的那一瞬间，叫一个幸福啊！（封面图片来自淘宝）
用料：
250g松茸
橄榄油
酱油
盐
蒜
做法：
刚开盒子
用刮皮刀钝的一侧轻轻刮去薄薄一层
刮掉的地方就不要洗了，菌盖可以轻轻用水冲一冲
切成薄片直接吃则为松茸刺身，有鲍鱼的味道，也可以蘸酱油或盐吃。
大蒜炒香，放入砂锅，加水烧开，加入松茸，煮几分钟加盐即可食用，也可加入高汤。建议都尝一尝，风味完全不同。（松茸捞出来可以继续做菜）
两只松茸切丁，我还加了少许干鸡枞和泡发的水，加入约80g生米和少许盐和海带丝煮成米饭即为松茸饭
切厚片，用酱油腌制
锅中倒橄榄油小火煎两面至边缘微焦，微微卷起透明
也可放入烤箱烤（我没试）
猪脚姜醋
用料：
半只猪蹄
6个鸡蛋
半斤姜
10瓣蒜
1瓶甜醋
5克盐
做法：
姜刮皮，拍扁，放入少量盐，腌制备用；蒜剥皮，洗干净备用。
猪脚洗干净，飞水。（后面有猪脚的详细处理方法）
把飞水的猪脚炒干备用
甜醋1支，一家三口基本1支就够了
甜醋倒入锅内
把蒜头，姜，鸡蛋放入醋里（如怕太甜可放入适量开水）
把醋煮开，放入猪脚。中火煮90分钟。
油焖大虾
用料：
24只虾
5根葱
10瓣蒜
2勺生抽
15克植物油
做法：
虾洗净剪掉长须香虾针，葱切段，蒜切碎
热锅热油，倒入虾、葱、蒜
炒至变色有香味，加入生抽、少量水，加锅盖焖
收汁即可上盘
绍兴梅干菜烧肉
用料：
350克五花肉
200克梅干菜
做法：
绍兴梅干菜在清水中泡10分钟（不能时间长 否则就没香味了）洗净 挤干水份 五花肉洗净焯一下水
锅内放入食用油 六成热 到入梅干菜煸香 加入五花肉 继续煸炒 炒干水份 
加冰糖 老抽 加清水至淹没食材 中小火焖烧35分钟 
开大火 稍微收一下汤汁 起锅装盘
芋圆红豆汤
自己动手丰衣足食
用料：
3个红薯
4个紫薯
适量面粉（没买着木薯粉）
适量蜂蜜（忘记用白砂糖）
一盒牛奶
做法：
紫薯蒸熟，压扁
加粉，揉开
红薯同上，加粉揉开
分别将红薯紫薯搓成条
用刀切断
下锅入水煮开
捞起，过冷水，加红豆汤，加蜂蜜，加奶。因为不是红薯粉或者木薯粉，用面粉更没有嚼劲，但也还马马虎虎。
羊肉大葱水饺
用料：
500g面粉
500g左右羊肉
3根大葱（京葱）
姜
花椒八角茴香等
做法：
和面后找个暖和了角落先放着，开始备菜，葱姜切成末，花椒等香料熬水备用
剁羊肉馅儿，可以加花椒水
调馅儿，擀皮
煮熟，开吃
清空冰箱——烩面片
好久没有更新了，做了好多顿美食，最近太忙了 都没有时间写。今天发的不是今天做的，接着上次的继续ing～
用料：
看着整冰箱里的食材
做法：
准备食材，切丁切丝。番茄用开水烫，剥皮后用。
锅中倒油，五成热倒入花椒粉炒一分钟，倒入青椒炒，倒入土豆炒，倒入胡萝卜炒，倒入黄瓜炒，倒入香菇炒，倒入腊肉炒。炒熟后装盘。
锅中倒油，小火炒鸡蛋，倒入洋葱，生菜，紫甘蓝，西红柿，继续翻炒。炒好后倒入刚才装盘的菜，继续翻炒，加入适量盐即可。
锅中烧水，将面片煮熟，将炒好的菜倒入面片中，就可以啦。吃的时候调点酱油醋等调味品就很美味啦。
咖喱鸡肉饭
偶尔想吃咖喱饭，但感觉餐厅的米饭都不是很香，所以琢磨着自己做点。尝试了几次配料，找到了最简单最上手快的咖喱鸡肉饭。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1/4个洋葱
适量盐
1/2块咖喱
500克鸡腿肉
适量葱姜
适量淀粉
适量酱油
做法：
要选择鸡腿肉，不要选鸡胸肉（很柴），把肉剔下切丁，鸡腿骨备用煮汤。切好的鸡腿肉加淀粉，少量生抽，少量黑胡椒粉、盐腌制10分钟（这些料都非必需，只是让鸡肉更入味一些）。PS：料酒我没加，不太喜欢料酒腌后的味道。如果怕腥的可以加少量料酒
准备配料（一根胡萝卜🥕一个土豆+葱姜+1/4洋葱）的同时煮鸡腿骨汤（小火15分钟），鸡腿骨汤不要放任何调料，原汁原味，土豆记得用水泡洗，大约五分钟，让淀粉充分沉淀洗净；然后我们开始开炒了
少量油爆炒葱姜+鸡肉丁（加淀粉的目的就是保留鸡肉的嫩感），变白起锅装碗备用
领起锅放少量油烧热，放入洋葱爆炒，超出香味后放入土豆，胡萝卜
充分煸炒胡萝卜和土豆，待土豆稍有变色时，加入我们刚才备好的鸡腿骨汤
大火烧至开锅
加咖喱块，大约两人饭量，我会放1/2的咖喱块
加入后切记一定要搅拌，待咖喱块融化，大火烧开后转小火炖10分钟左右转大火收汁，这个时候可以尝一下是否需要再添置盐，然后收火就可以了
我是大约收汁到这个程度就关火了，图不好看，当真的非常香
然后就开吃啦
猪肉大葱馄饨
用料：
500g猪肉
2根大葱
适量姜
适量盐
适量虾皮
适量紫菜
按自己口味添加香菜
3滴生抽
做法：
把猪肉大葱像调饺子馅一样拌起来
准备好馄饨皮（可以去市场买来）
把肉馅放进去卷起来，下面的两个角对折，馄饨就包好了。没拍上做的详细步骤，下次补上！
放入虾皮，紫菜、香菜、生抽等辅料
水开后煮入馄饨，待熟后将汤盛入碗中，盛入馄饨，香喷喷的馄饨就做好了！
黑椒意面
出门在外，总得有一两份喜欢吃的东西
刚好意面就是其中一样
用料：
1份意大利面
4勺黑胡椒酱
3勺生抽
一只鸡蛋
3条火腿肠
做法：
将意面放入热水煮20分钟，过冷水备用
火腿肠切段备用
鸡蛋打散备用
过放油 热锅，将火腿倒入煎，至金黄（据个人口味而定）盛起锅 放一旁备用！将打散的鸡蛋倒入锅中慢慢的搅拌 、熟后将火腿放入再将黑椒酱倒入一起搅拌30秒左右
将一旁的一面倒入炒锅中一起翻炒，4分钟后倒入酱油炒匀，5分钟后起锅
海鲜玉米饼（仿盒马手抓饼）
用料：
25克玉米粉
适量水
1个鸡蛋
适量紫菜
适量虾皮
适量鸡精
5克玉米油
做法：
上次来了盒马海鲜味手抓饼，觉得很好吃，缺点是海苔略少、口味略咸，于是自己琢磨了一个料更足也更营养的版本：把上述用料（除了玉米油）混合搅匀，在平底锅中倒入玉米油烧热，再倒入面糊，转动锅使面糊均匀摊开，两面煎一下就ok啦～这个版本比盒马手抓饼油盐要少，并且用更有营养的玉米面替代了精白面粉，此外含有更多紫菜和虾米，所以从健康角度来说更胜一筹哦！个人觉得口味也更好，盒马那个真的咸了一些，不过盒马手抓饼更油更香～所以这个菜谱里可以酌情加油，应该会更香更好吃😋
白萝卜排骨汤
为了记录这道菜
用料：
克胡椒粉
一条排骨
克盐
勺料酒
我只白萝卜
片姜
1只个新鲜橘子皮
做法：
生排骨冷水下锅，加点盐，开大火直到水沸。
水烧开后，慢慢搞掉浮沫。
把排骨捞起，用冷水冲洗干净
我用砂锅，加适量的水，加葱，盐，胡椒粉，姜，橘子皮，然后等水烧开后，放入排骨和白萝卜。
等水烧开后，马上开小火，炖一小时。
最后调味。
黑钻吐司
用料：
100克1. 高筋面粉
1.5克酵母
1克盐
15克细砂糖
10克全蛋液
10克牛奶
45克水
15克黄油
2.蛋糕部分
3个蛋黄
42克牛奶
39克玉米油
18克细砂糖
6克玉米淀粉
45克低筋面粉
9克可可粉
3个蛋白
几滴白醋/柠檬汁
27克细砂糖
做法：
高粉100克+酵母1.5克+盐1克+糖15克+全蛋液10克+牛奶10克+水45克 揉至5分手套膜
加入黄油10-15克，揉至手套膜出现。进行一发至2倍大。
叠成吐司团，放入吐司盒。进行二发至距离吐司盒壁1根手指。
根据配方，制作戚风蛋糕糊糊。倒入吐司盒中。
170度，40分钟。在第13-15分钟时，割一刀。蛋糕上色后，盖上锡箔纸。
有诀窍的凉拌青瓜
用料：
1根黄瓜
适量糖
适量白醋
适量耗油
适量酱油
2个小米椒
做法：
准备一条青瓜洗净，刮去青瓜身上的刺，剥好蒜，洗好小米椒，找两个保鲜袋，准备一把锅铲
分两袋装好
用锅铲拍他，蒜和辣椒也是，用锅铲拍他
拍好的青瓜
拍好的蒜和小米椒
把他们放入盆里加酱油，耗油，白醋，糖，搅拌
成品
【桃李厨艺】学学自家做的早餐油条吧，健康安全又放心！！！
油条的历油条的历史渊源：油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
用料：
适量鸡蛋
适量牛奶
适量盐
适量油
适量酵母
适量面粉
做法：
三口之家两包奶一个鸡蛋就可以了。
盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻。
把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。
放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。
待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵。
面发到蜂窝状就可以了，大概需要１—２个小时。
面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁。
切成一个个小剂子。
锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。
用的油不同，炸出油条的颜色也有差别。我这个火有点大。
黑糖软心吐司（中种+烫种）纯素无蛋奶
配方来自哈奇0328，有改动
用料：
烫种
27g高筋面粉
27g开水
中种
175g高筋面粉
8g细砂糖
108g水
1g干酵母
主面团
75g高筋面粉
5g水饴
10g杏仁粉
47g黑糖
62g开水
10g植物油
2g干酵母
3g盐
夹馅
75g黑糖粒
做法：
提前一晚制作烫种：将开水冲入高筋面粉中揉均匀，盖上保鲜膜在冰箱放置一晚备用
提前一晚制作中种：将中种材料混合成团以后冷藏发酵一晚（冬天室温发酵一晚）
黑糖用开水泡开以后晾凉备用
将烫种和发酵好的中种剪成小块，和主面团除了油、盐以外的材料混合搅拌至扩展阶段
加入油和盐搅拌至完全阶段
滚圆发酵至2倍大
发酵好的面团均匀分成3份，盖上保鲜膜滚圆松弛20分钟（夏天冷藏松弛）
松弛好的面团擀开，撒上黑糖粒，然后卷起，捏紧收口！！！捏紧收口！！一定要捏紧！！不然烤的时候黑糖会流出来！！
3个面团都卷好以后开始编麻花
编好麻花
放入模具中盖上保鲜膜在温暖处进行最后发酵，快发酵好时预热烤箱190度
发酵至8分满入烤箱烘烤，190度35分钟
出炉以后桌子上摔一下，然后脱模晾凉
藜麦杂粮饭团
藜麦，它含钙量是大米20倍！
蛋白质含量超过牛肉，易吸收、好消化，春天吃起来吧~\(≧▽≦)/~
提高宝宝免疫力，每天吃点儿就好！😊
用料：
10克黑小米
10克黄小米
25克有机糙米
6粒黑豆
5克苦荞麦
5克红小豆
10克黑米
10克燕麦米
20克白藜麦
10克五常大米
做法：
将所需要的食材洗净  淘洗三遍左右！

os：毕竟是吃到肚子里的东东  还是干净点儿比较好😜
淘洗干净后  加水浸泡3小时以上。
将浸泡后的食材放入电饭煲  开启蒸饭模式  30分钟。
将蒸透的杂粮饭  静置一会儿😉
将杂粮饭 放入『抖音神器』——摇摇乐   用力左右摇晃一直到饭团成型。😁
根据个人口味  调制喜欢的小蘸料😚



我吃的是『金枪鱼子酱+金枪鱼肉』🐠
咖喱鸡饭
好久没做咖喱，咖喱块一到货女儿就开始流口水。外面下雨降温，吃点热乎乎的咖喱饭好舒服
用料：
适量咖喱
四分之一个洋葱
两小个土豆
小半根胡萝卜
100ml椰奶
两颗瓣蒜
两个鸡腿
做法：
蒜两瓣切末，洋葱切末，小半个土豆也切小丁，剩下的切块，胡萝卜切块，鸡腿去骨后切小块
冷水焯鸡腿肉和骨头，然后将骨头挑出来，另起一锅加姜片两片加热水煮汤大概十五分钟。
热锅凉油加入蒜，洋葱翻炒，洋葱变软后加入小土豆 丁和鸡肉翻炒，然后倒入鸡腿骨熬的汤，加入咖喱块，我用的好侍百梦多咖喱块一板的三分之二多，根据自己口味添减，小火煮十五分钟尝味道看是否需要加盐，最后加入100ml左右椰奶，咖喱马上会香很多，拌匀即可淋在米饭上啦。
开吃
烤藕片
用料：
1-2节藕
1-2个蒜
1只洋葱
适量盐
适量孜然粉
适量花椒粉
适量黑胡椒粉
适量糖
适量植物油
做法：
藕片切好后浸一小时，随后加热水煮沸三四分钟，捞出浸冷水备用
洋葱、大蒜头切小
锅中倒油，把大蒜头和洋葱爆香，加入孜然粉、椒盐粉、和胡椒粉、盐、糖，翻炒一会，再加少量水
加入藕片
翻炒煮一会
倒入烤盘
170度烤10-15分钟，拿出装盘
雪梨蜂蜜苦瓜汁
苦瓜榨汁更是很多人不能接受的味道，但如果跟雪梨和蜂蜜搭配味道就不会那么苦了，还有祛火、清热去噪的功效。
用料：
一根苦瓜
一个雪梨
一勺蜂蜜
2勺凉开水
做法：
将苦瓜放入冷藏室或冷冻室冰镇一下，这样做出的苦瓜汁味道没那么苦
苦瓜洗净后对半切开，用勺子将瓜子和瓜瓤去掉
将苦瓜切成小块，然后放入料理机中，加两勺水打成汁
如果是带滤网的料理机可以直接取汁，如果不带滤网可以用纱布将汁液滤出
雪梨去皮切成小块，然后打成汁
用同样的方法滤出果汁
将梨汁和苦瓜汁配在一起然后加1勺蜂蜜即可，如果还觉得苦，可以多加一点蜂蜜
奥尔良鸡腿
简单好吃，自己随便记一下。
用料：
鸡腿
奥尔良腌料
生姜，葱
老抽，料酒
做法：
鸡腿用叉子或者牙签扎几个洞，倒入奥尔良腌料（就超市买的的奥尔良腌料即可）
加入少许老抽上色，一些料酒去腥。抓匀腌制一个小时。
电饭煲底部刷油，放生姜，葱段垫底，再加少许水防止锅烧干。
铺上腌好的鸡腿，盖盖子煮30分钟即可。
电炖锅之丸子火锅
大学狗忍不住倒腾买了个电炖锅，第一次就献给了心心念念的丸子火锅。幸福感爆棚啊！！！！！跟外面卖的味道一模一样~而且很简单  一个火锅从10点吃到了下午3点XDD
用料：
各种丸子
一块鸡胸脯
豆芽
一根火腿
一块豆腐
老干妈火锅底料
少许盐
做法：
为了省时间加热水放在锅里
然后丸子下锅
加入老干妈火锅底料
加多少依照自己的口味
不能吃辣的人可以买浓汤宝
200w的电炖锅 用快炖
大概半个小时就好了
味道棒棒的
口味比较重加了少许盐
因为锅比较小  食材只能吃一部分再放其他的
丸子的吃的差不多了
把切成一口大的鸡胸脯和豆腐放进去煮
差不多15分钟左右就好了
鸡肉熟的很快
丸子的味道渗到汤里面了
豆腐超级好吃~
最后吃的差不多了放了豆芽和火腿进去煮
黄豆芽好难熟  煮了30分钟左右
其实加什么食材可以依据自己喜欢来弄
最后的汤还下了个面XDD
胡萝卜黑木耳红烧肉               |•'-'•)و✧
这道红烧肉是在下厨房学的
原链接http://www.xiachufang.com/recipe/103759114/
自己做的简易版，改了蔬菜
我觉得她的肉烧的很好吃
虽然在德国胖了好多
但肉还是要吃的
最近在审视自己
觉得大概是面包吃太多
用料：
买的一盒700g，是四大块猪颈肉带骨肉
喜欢多放木耳
用了2根胡萝卜
见下文香料
冰糖
生抽老抽
做法：
猪肉切块
这次难得没有犯懒 给猪肉过了水
但我觉得红烧 一般不过水也吃不出腥味
然后下锅煸油，我嫌慢开了大火
这次因为是梅花肉，没有什么油水
五花肉记得把肥肉煸的干干的
之前担心肉接触不到锅底会煸不到
但时间长了就都被煸干了
煸的时候加生抽和老抽，我的感觉是大概倒一圈
然后就要依次加香料了，分别是
花椒（11粒），八角（1颗），辣椒（1颗），葱，蒜和姜片（随意）
香叶买不起hhh不加也很好吃
我不怎么能吃辣，按照我给出的量真的就一点点几乎没有的麻辣
然后加水没过肉，可以多加一点，这样之后加的胡萝卜和木耳就能浸在汤里炖
然后加入冰糖
有干山楂可以加一点，看原作者说容易把肉炖软
默默炖一小时
准备一下 把胡萝卜切块和泡木耳
木耳现在泡也来得及，毕竟肉还要先炖一个小时
我觉得 蔬菜在洋葱胡萝卜土豆木耳里挑几样都行
洋葱可能会炖到不见
默默等肉
一小时后加入胡萝卜和木耳
最好能浸到汤里噢
如果想要少点油的话可以在加蔬菜之前捞一点表面的汤汁出来
我上次用五花肉做这么操作凝出了一小罐猪油…
真的吃惊于油之多
现在它还在冰箱里坐等召唤
再默默炖15分钟，去尝尝咸淡
可以自行加盐
我木有加，也没关系啦
再默默炖20-30分钟
就可以出锅了！啊看起来真舒服୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭

这次就没有装盘了
直接夹一点到饭里，剩下的保鲜盒冷藏
毕竟独居生活比较艰苦hhh
这样还能吃个三天
甚至放一礼拜也行
风味土豆泥
用料：
2个土豆
30g豌豆
1根（40g）香肠（或五花肉）
50g胡萝卜
少量油
少量（可选）姜
少量盐
少量生抽
少量（可选）味精
少量沙拉酱
少量芡汁
做法：
土豆切滚刀，入蒸锅隔水蒸熟。
香肠、和萝卜切豌豆大小的丁，姜切末。
蒸熟的土豆用勺子捣成泥，加沙拉酱拌匀。
在模具内垫保鲜膜，把土豆泥装进去压实。
将模具倒扣在盘子上，有缝的地方隔保鲜膜整形整形。
热炒锅倒少量油，放香肠煸炒出油，加姜末、胡萝卜、豌豆翻炒均匀后加适量水，加盐、鸡精煮一会。豌豆熟了后加生抽调色，倒入芡汁。（芡汁不要太后）
把做好的汁浇在土豆泥上。
吃的时候挖点土豆泥、舀点汤汁和菜丁，美味极了。
蒜香面包超人
烙红的伤痕直到数十年依然冒着焦糊的青烟...伤害就是伤害.没有任何正面价值
用料：
6片方包
20克黄油
10克葱末
5瓣蒜末
做法：
🍋🍋☘️准备一包方包～最好是原味🍏
🤨🍓🍓切成大小均匀的条条～这个尺寸自己喜欢就好～
🥦☘️☘️把葱蒜切成末末...最好是小葱.但是我没有买到那种绿绿的小葱🍎😅😅
🥑🍍🍍葱末和一块黄油..黄油就香很多.喜欢的可以加多一点.我只有这么多了就都放进去了⭕️🎊
隔水融化🌈🌈🌀
🍓🍓放入葱蒜末...加一点点盐～也可以加胡椒粉.但是我只喜欢蒜香味道🌿🌿😈
🥦🍎🍎大致搅拌成这样～如果黄油凝固会有点硬...烤箱预热的时候可以放进去预热一下下就粘稠了😋🍗🍙
🍏烤盘铺好吸油纸🎃🎃均匀的涂抹蒜蓉
🍋🍋有了黄油的味道和颜色看起来好可爱😄😄
☘️☘️🍍烤箱180度预热3-5min之后放入面包～烤10min之后表面已经干干的了～如果没有焦糖色可以上火开大一点..1-2min就上色了～拿出来就可以了⚠️
❤️🌈🌈我喜欢烤成这种颜色的～很香口🤭🤭
摆盘～😃😃
🌈🌈好香好香～🤭🤭
🥦🥦🌀🌀如果有一杯奶茶真的是美好的下午茶
🎃🌿🌿简单～方便～好吃～主要颜值好高🎃
恩施利川柏杨豆干烧腊肉
用料：
块豆干
块腊肉
克盐
勺生抽
瓣大蒜
姜沫
青红椒
鸡精
做法：
锅起油，柏杨豆干切片下锅稍炸，捞起
留少一部分油，下腊肉煸炒出油，爆葱姜蒜，下青红椒，豆干炒匀
调生抽，耗油起锅
香煎带鱼
用料：
适量淀粉
适量带鱼段
适量盐
做法：
带鱼切成段
厨房纸巾上放上淀粉和盐
带鱼裹上淀粉
 煎至表面金黄
完成
威尼斯奶酥饼
来自台湾博主Sammi的一款饼干，她说这是“最佳的结婚喜饼”，不论造型还是口味真的都觉得蛮豪华的～

菜谱量可做25块左右。
用料：
80g无盐黄油
35g白砂糖
30g全蛋液
20g鲜奶油
20g杏仁粉
75g中筋面粉
5g泡打粉
13g玉米淀粉
一小撮盐
两滴香草精
10ml朗姆酒
33g黑巧克力（装饰层）
10g无盐黄油（装饰层）
做法：
烤箱预热180度。
室温软化的无盐黄油加入白砂糖后用电动打蛋器充分打发均匀
加入全蛋液、加热过的鲜奶油（加热至温热即可，不要煮沸）和香草精继续搅打；再加入盐和朗姆酒充分打发到颜色变白、体积膨松
慢慢加入过筛的中筋面粉、泡打粉、杏仁粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌至无干粉状态
把饼干面糊装入放好花嘴的裱花袋以弯曲状挤入烤盘中，放入预热180度的烤箱中层烤约15分钟，呈金黄色即可
将装饰用的的黑巧克力和无盐黄油隔热水融化搅拌均匀，把烤好冷却的饼干1/2面积蘸上巧克力酱，放于烤纸上晾凉即可
中山淀粉咸角仔
用料：
皮做法
500g淀粉
土豆粉10g
馅料
20g云耳
6∽7朵香笋(菇类)
1斤沙葛，可以改马蹄
1只细辣椒
猪肉未           500g
葱
胡椒粉
酱油
蠔油
白沙糖
盐
油
做法：
先将烧开的开水淀粉1:1倒进生粉里顺时钟搅拌，
粉差不多多凉有温度时揉约15分钟至粉有韧度，分成几小分揉开
:泡发云耳约1.2小时
将所有馅料切丁粒
然后炒肉未→炒胡萝卜→炒云耳→沙葛→炒辣椒，然后每样东西搅拌混合炒调味加盐糖酱油胡椒粉。
将淀粉皮赶好→包上馅料约蒸15分钟关火。
滋补养生之～【鲍鱼药材鸡汤】
用料：
材料：燉鸡汤料包、老鸡、花菇、鲍鱼仔
调味料：盐
做法：
1⃣️老鸡飞水（备用）
2⃣️锅里注入清水、待水沸腾之后把老鸡放入锅里
3⃣️加入燉鸡汤料包
4⃣️加入几朵花菇
5⃣️开大火烧开半个小时先
6⃣️这个就是半个小时后的汤色
之后转去小火慢慢煲一个小时半即可
7⃣️汤煮好了之后
把鲍鱼仔加入，煮大约十分钟即可
👉🏼记得下盐调味哦！
8⃣️两个小时的【鲍鱼药材鸡汤】完成了✅
奶油装饰巧克力慕斯生日蛋糕
特别喜欢慕斯的细腻，自己做了好几次杯子慕斯蛋糕，恰逢朋友家孩子生日，吃腻了奶油蛋糕，巧克力慕斯来一口，香甜可口，浓浓的巧克力，入口即化，立马成就感满满的。0失败。以下是8寸蛋糕量。做6寸的减半就可以。
用料：
克巧克力                160
克奶油                   200
戚风蛋糕用鸡蛋    5个
蛋糕用白砂糖 20+30克
蛋糕用玉米油 45克
蛋糕用牛奶    45克
蛋糕用低筋面粉  90克
裱花淡奶油用白砂糖20克
黄桃罐头 适量
m豆 适量
明胶 15克
牛奶  120克
做法：
先做一个8寸戚风蛋糕。放凉后，横切三片，只用2片。剪掉一圈边缘，备用。没有拍图片，购物补，自己脑补吧
接下来做慕斯胚。15克明胶放凉水中浸泡。取400克淡奶油加入30克白砂糖，打发到6分，倾斜盆淡奶油成流动状态，放保鲜橱。
接下来隔水融化巧克力，小火加热水，用搅拌棒不停搅拌巧克力，完全融化无颗粒后，巧克力盆子放入热水中，不要急着取出来。明胶放入牛奶中，小火加热，一边加热一边搅拌，不用沸腾。
将巧克力溶液与明胶牛奶液迅速混合。搅拌均匀，这一步一定要快，避免结块。
取出打发了6分的淡奶油，与巧克力牛奶液混合，之后搅拌均匀，这就是慕斯液了。（流动状态哦）
接下来，取8寸活底蛋糕模（想做什么样子的，就用什么样的模具）最底下放入一片之前剪好的蛋糕片，倒入慕斯液，放入黄桃块，一定用罐头类的，不能用新鲜水果，倒入慕斯液，加入一片蛋糕，再倒入慕斯液，再加黄桃，再加慕斯液，ok放入冷藏室，至少4个小时……
剩下的蛋糕可以切圆片，放入慕斯杯中。做成慕斯杯子。（之前的巧克力可以使用200克，淡奶油可以使用500克）这样剩余的蛋糕不会浪费掉，制作的慕斯小杯，孩子门超喜欢。
4小时后，就可以用热毛巾捂住模具外围，轻松脱模。
之后用200克淡奶油打发8分，裱花，用巧克力豆装饰，成型就可以（花色随意。我的裱花技术还有待提高）
南瓜栗子猪骨汤-教你煲广东汤
广东人的餐桌上必不可少的除了绿油油的青菜还有就是营养美味，组合多变的广东靓汤。这道汤是在一位香港艺人那里学习到，煮出来的汤带有那南瓜甜甜的香味，栗子粉糯的口感，两者搭配色香味俱全。南瓜有丰富的维b族群，栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍，骨头煲汤，可以补充钙，大人小孩都适合喝。
用料：
250克猪骨
2片姜
350克南瓜带皮
8颗栗子
5克北杏
做法：
准备以上食材，南瓜350克，猪骨250克，栗子8颗，北杏少许，两片姜。南瓜是连皮一起煲汤，因为南瓜皮也是很有营养，同时用于煲汤也不会使南瓜煮的太软烂，吃起来也方便。此份量为两人食用，大概4碗的量。
猪骨先冷水下锅，开火加热。这样的目的是可以让猪骨慢慢出浮沫。
这个时候可以翻面，大概30秒后关火，把猪骨捞起备用。
依次将食材放进汤锅里，我用的是陶瓷锅，然后注入1.5L已烧开的水，大火先煮15分钟，然后小火焖煮一个半小时，关火前加盐调味即可。
营养美味的南瓜栗子猪骨汤完成✅
暖暖杂菜汤
这一周广州温度只有个位数，穿暖吃饱是第一任务啊，给自己做一锅暖汤最幸福
用料：
200克牛肉
随意杂菜
2勺韩式大酱
1勺味淋
做法：
牛肉冷水入锅煮
40分钟后熄火，继续焖着
汤凉了，捞起牛肉
将牛肉手撕成细条
杂菜切好，准备开火做汤
烧开之前煮牛肉的汤，加入杂菜、两片蒜。喜欢辣的可以加入韩式辣椒酱，我家用完了直接放一颗小米椒
蔬菜煮软，用漏勺加入大酱
去掉多余豆渣，汤汤更加清澈
加入牛肉丝、大葱圈稍煮一会，加入味淋调味汤就做好啦
最适合拌饭吃了
麻辣烫
用料：
适量蔬菜
一块火锅底料
2勺生抽
少许盐
1勺蚝油
一袋牛奶
适量蒜
做法：
不好熟的先煮七八分熟捞出备用，热锅放油，放蒜末，放火锅底料，一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油，加水，加牛奶煮开，放入生抽，蚝油，糖，盐，鸡粉以及准备好的菜。
全部煮熟就可出锅了，出锅后可加芝麻酱。
香酥小黄鱼
最爱小黄鱼的口感与肉感，以前在外面吃的都有点腥，现在分享一下我的小妙招，做出来的外酥里嫩，满口留香……
用料：
2斤小黄鱼
50克面粉
克油1斤
姜
克盐少许
20克水
鸡蛋2个
黑胡椒粉少许
咖喱粉少许
做法：
把小黄鱼解冻后去头，去沙，内赃，清洗干净，沥干水分备用，

把面粉鸡蛋，胡椒粉，盐咖喱粉调好浆糊，把鱼放进去搅拌，果匀，
放油烧热，小鱼下锅，大火炸，变深黄捞出，小心别太老了，
出锅时最好垫一块厨房纸再下面，吃的时候就不油了……
呵呵……摆盘了马上就吃光了……
怎么样有没有诱惑到你
香橙牛油果鸡胸沙拉
沙拉的固定班底生菜君搭配上鸡胸肉，更有饱腹感，一点柑橘类的酸甜清爽就给一款普通的沙拉注入了引人食欲的灵魂～牛油果补充优质脂肪，更添风味～这样一盘沙拉口味富有层次感，营养又均衡，还等什么～快来一盘吧

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澳橙、南非葡萄柚～来自南半球的酸甜维C小分队！多汁的澳橙是我最爱吃的🍊，黄金酸甜比例！没有籽籽，特别适合榨汁，三颗澳橙一颗葡萄柚，橙粉色的果汁，清甜好喝，感觉美美哒^_^

快来一起参加维C派对吧！一起C漂亮！

8月19-22日
天猫超市【城市专享日】- “橙”市维C派对
各种富含维C的水果
澳橙、南非葡萄柚、凯特芒
全国11城领券满159减50，澳橙限时第二件半价

天猫购买链接https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18124/orange2017
用料：
1个脐橙
1/2个牛油果
1碗生菜
1块蒸鸡胸肉
1勺坚果碎
1勺无糖酸奶（自制沙拉酱汁用）
1小撮黑胡椒碎（自制沙拉酱汁用）
1小撮盐（自制沙拉酱汁用）
适量甜菜根腌酸菜（可不加）
做法：
牛油果去皮切片切块都可以，蒸鸡胸肉切片，在沙拉菜上均匀摆放，甜菜根酸菜切小块。
橙子去皮，切片，这样的切法比较简单省力，用来做沙拉或者果盘也很好看。
生菜铺盘，上面依次摆放鸡胸肉、牛油果、橙子，撒上一些腌甜菜根增加色彩和酸甜的口味。
无糖酸奶中加入盐和黑胡椒碎，调制成沙拉酱汁。
淋上自制的酱汁，再撒上坚果碎，美味健康又漂亮的沙拉就完成啦～赶快开动吧！
肥牛腊肠煲仔饭
和孩子两人，一锅正好
用料：
1杯大米
猪油
腊肠
100克肥牛卷
半个洋葱
三四朵香菇
水淀粉
蚝油 生抽 老抽 芝麻油
做法：
A、大米提前浸泡两个小时左右；
B、小砂锅加点猪油烧热融化猪油，让猪油涂满锅底关火备用（为了让米饭不粘锅）
C、浸泡过的大米倒入砂锅，水量以刚没过大米为佳，铺上香肠片，大火煮开冒泡泡关火闷五分钟；
D、炒洋葱肥牛：热锅冷油炒香洋葱香菇，变软后加入焯过水的肥牛卷，加入生抽水淀粉拌匀出锅扣在米饭上，勾了芡的汤汁特别适合配米饭；
E、沿着锅边淋入食用油，我用的还是猪油更香，中火煮两分钟再关火闷五分钟；
F、一勺蚝油 一勺芝麻油 一勺生抽 两勺清水拌匀，均匀倒入米饭上，再中火煮两分钟，关火五分钟后开吃！
焯点青菜再配个煎蛋，很丰富的一锅！最好吃的当然是锅底的锅巴，吸入了各种汤汁，味道简直了！
蛋挞，好吃的蛋挞
废话不多说，试过才知道，一下材料是10个蛋挞（安格鲁七哥手工蛋挞皮）的材料
用料：
32克砂糖
100ml牛奶
200ml淡奶油（蓝风车）
2小勺炼乳
4个鸡蛋（蛋黄）
做法：
1.一个烤箱。

2.解冻蛋挞皮。

3.准备一个称，小盆（2个）一个筛子，一个量杯，一个手用的打蛋器，还有一个小勺。

步骤:
1.用称和小盆依次称量原料，称好后依次加入砂糖、牛奶、淡奶油、炼乳、鸡蛋。搅拌均匀至砂糖全部化掉。

2.用之前准备好的筛子过筛原料，从一个盆倒入另一个盆这样过筛2次即可，这就是我们的蛋挞液了。

3.然后把蛋挞液倒入事先准备好的量杯中

4.把解冻好的蛋挞放在铺好铝箔纸的烤盘上。把量杯中的蛋挞液均匀的倒在每一个蛋挞皮里。

5.烤盘放入中间那层烤箱火调至到220度，上下火预热10分钟。(记得带烘焙专用的手套哦？小心烫到，最好是长点的手套)。

6.预热完之后把烤盘放入中层火调至220度，上下火，烤30分钟（因为烤箱不同所以时间可以掌控到20分钟-35分钟之间)或者看到烤箱中的蛋挞皮起酥好了和蛋挞液完全烤起来了，焦糖颜色上来了，也就是快好了。

7.把烤好的蛋挞从烤箱拿出来，放凉之后再吃，不要因为嘴馋马上就吃会烫伤嘴，和食道的。

以上就是我的蛋挞配方，和心得，我不想在小贴士里说那些注意事项，因为我觉得等大家都做完了然后看到下面的小贴士的时候要是之前做错了那时候"黄花菜都凉了"。
桂花南瓜布丁
用料：
适量桂花酱
200克南瓜
2个鸡蛋
240毫升牛奶
80克糖
做法：
南瓜去皮洗净，切成2厘米见方的小粒备用
将南瓜粒入蒸锅以大水蒸10分钟至软熟
将鸡蛋、糖、牛奶混合搅拌
搅拌好的蛋液过筛
容器内放上南瓜丁，再加入蛋液
水烧开后入蒸锅以中火蒸10分钟即可
懒人专用超省时面包机粗粮馒头
用料：
130-150克热水
100-0克粗粮粉
200-300克面粉
薄薄洒满一层酵母粉
做法：
首先
请一定按顺序放料
对就是上面那个顺序

稍微解释一下放料

水 35度最好 大冬天可能开水也没关系 夏天别太热了

一般的方子 水和粉比例是1:2

但是不同类型粗粮吸水量不一样 
例如薏米淮山粉130克水差不多 黑豆黑芝麻得150克水 这个自己把握


这个方子是三个人一顿的量

总共放300克面粉

如果放粗粮 粗粮粉不要超过总粉量的1/3

例如 总共300克粉 最多就放100克粗粮 200克面粉

如果受不了粗粮口味 粗粮减量 面粉加量 保持总量300克即可

酵母一般3-5克 但是称不准 随便放吧

别的还可以加糖加酸奶 加了酸奶就要减水





好的正式开始了 以最高粗粮含量的粗粮馒头为例
130克水丢进面包机
200克面粉丢进面包机
100克粗粮粉丢进面包机
酵母铺满表面
开机选择自动揉面


玩一玩手机






面团快好的时候 




去洗蒸笼 纱布

然后将蒸笼烧开水 盖上盖子保留热气
关火


记住是快好的时候！不然水就凉了
蒸笼架拿过来

倒点面粉进大保鲜袋 手上伸进去多沾点 防粘手(不慎倒多了下次还能用)

从面包机把面团直接揪成一个个馒头

放蒸笼架上
将蒸笼架放回蒸笼 等待发酵半小时

(特别适宜冬天发酵!!!)

可以去玩手机了

回来定时蒸15分钟 完成✅



非常简单 纯操作时间只有准备工具称量和把面团分成馒头的时间 肯定不超过十分钟 整个过程一个小时搞定 并且有50分钟都可以做家务(玩手机)等待

至于好不好吃

我都吃粗粮馒头了还关心它好不好吃？
还可以的吧
之前做的是薏米粉粗粮的 

后来做了黑豆黑芝麻版本
水145克 粗粮粉50克 面粉250克