xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
八珍糕
小儿身体虽稚嫩，但上苍已赋予大多数婴儿生存能力来对抗各种疾病外邪，偶有小恙，只需以药食稍加辅助，身体自然能调整好。 如果大量用药、甚至动辄点滴相加，本病未除，新患已生。因此小儿用药必轻灵是小儿用药第一原则。

相传健脾八珍糕是慈禧太后最爱的健脾养胃糕点，这种糕点调和脾胃之气有神效，不仅适宜成人吃，就连发育期间的儿童和中老年人也适宜吃。罗大伦博士在很多书里都提到过孩子食疗的方法健脾，最常用的就有“八珍糕”。
用料：
25克党参
25克山药
25克薏米
25克芡实
25克茯苓
25克莲子
25克白扁豆
25克白术
50克白糖
100克糯米粉
100克大米粉
100克藕粉
做法：
去中药房买齐八种药材（同时可以要求打粉）
大米，糯米都是自己家里吃的也打成粉（藕粉买现成纯手工的）
先把这些药研成粉末，再把糯米、大米研成粉末，两者混合。用稍微热一点的水和面，比温水稍微热一点，手感摸起来温热即可，把所有食材放到一起，和好了要醒30分钟，静止放一会。加糖可以根据自己的口感，多少随意
在用月饼磨具定型
等水烧开了放到热水锅上蒸40分钟后，就成了软软的米糕，蒸熟了以后冷却切成小块，烘干，以便于存放。
口感不错👌
彩椒牛肉面
一个人的宿舍美食
用料：
克牛肉
个洋葱
份面条
勺生抽
克盐
彩椒
胡萝卜
黑胡椒
做法：
1、买回牛肉丁，用生抽、料酒、黑胡椒、淀粉腌制半小时

2、这期间可以彩椒切丁，胡萝卜切丁，洋葱切碎，蒜瓣切片。烧开水煮一把面至七成熟

3、锅内热油后下蒜瓣和洋葱丝炒出香味，然后下胡萝卜丁炒一会，然后下腌制的牛肉炒变色，然后下彩椒丁，放一勺盐。炒一会后捞入面条，搅均匀出锅。可撒葱花点缀
槐花肉包
槐花包子，传统面食，属于保健食品，用于美容护肤。槐花苦寒，凉血解毒，不仅可以治疗多种疾病，而且可以作为饮料和食物食用，用来改善皮肤血液循环，达到美容健肤目的
用料：
一斤半槐花
半斤肉
六根小葱
一个姜
适量生抽
少许老抽
适量十三香
5勺香油
四勺盐
两勺鸡精
二斤面粉
适量水
一个鸡蛋
做法：
1、将面粉倒入盆中，2、将适量酵母倒入小碗里加入少许清水溶解，3、将酵母倒入装面粉的盆内搅拌均匀，4、揉成面团，把盆盖上等待发酵，大约需要一个半小时左右
槐花需提前焯水，过后将水挤干，备用
将肉，葱姜，剁碎备用
选一块比较好的猪肉，五花肉都行！中午我们顿的是骨头汤，提前把腿骨上面的肉削下来的。我是在腿骨上面剃下来的肉，就是紧挨腿骨上面的那一点肉，后腿肉特别香，肉馅香包子就比较好吃
肉剁好后放入盆中，加入一个鸡蛋，生抽，老抽，盐，十三香，鸡精拌匀即可
搅拌均匀成这个状态，和焯好水的槐花再搅拌一起，即可包了
槐花和肉搅拌均匀即可
面发好后，擀皮
薄皮大陷包子，包好后再发半小时，即可上锅蒸
上锅蒸25分钟即可食用了
味道超级赞👍20多个，五个人吃完了，哈哈哈哈😂
椒盐千层饼
“加了椒盐的饼有点烧烤的味道，加了猪油吃起来特别的香。”
用料：
200克中筋面粉
120毫升温水
1克盐
10克色拉油
适量盐
适量椒盐
适量葱花
适量色拉油
1勺猪油
适量面粉
做法：
将120毫升70-80度的温水倒入面包桶，放入200克中筋面粉，以及1克盐和10克色拉油。
选择imix程序，揉面20分钟，揉成光滑的面团，关掉机器静置30分钟。
剩5分钟的时候准备油酥，取一勺猪油放在碗中隔水加热至融化。
倒入等量的色拉油和面粉，猪油：色拉油：面粉比例为1：1：1。
搅拌均匀，呈粘稠但可流动的状态，油酥就做好了。
因为面团含水量大，会粘手，手上抹油、案板抹油。
将面团取出揉圆
擀成长方形大片状，撒上准备好的油酥，用手抹匀。
撒上适量盐、椒盐和葱花。
将面片一边向中心处对折，另一边也向中心处对折。
折好的长条两边再向中心处折。
最后对折成一个方块，此时面片有12层，用擀面杖擀成薄厚均匀的饼状。
最后对折成一个方块，此时面片有12层，用擀面杖擀成薄厚均匀的饼状。
把饼放进去，盖上盖子。
烙至一面变色，翻面继续烙，同样变色就好了。
层次分明，又酥又脆。
咬一口满口留香
三杯四味---三杯鸭
三杯鸭，也有三杯鸡、三杯土豆、三杯。。。好多吃法与做法，但万变不离食油、酱油、酒这三样东西。。。这种烹饪方法在宝岛台湾很风兴，在内地赣中赣南等地也广为传播，是一道有百年历史的名菜。 

今天做的三杯鸭，共用三杯调料：米酒、麻油、酱油各一杯，九层塔、生姜、蒜、雕花酒四味各少许，故称三杯四味。

 
、九层塔适量；
辅料：、、、、
用料：
三支鸭边腿肉
一杯三杯：酱油
一杯麻油
一杯米酒
适量四味：层塔
少许生姜
少许蒜瓣
少许雕花酒
做法：
1、将新鲜的九层塔浸入凉开水中，保持新鲜；
大蒜粒用8、9粒左右（根据肉量增减）；姜一块用刀拍裂；鸭边腿肉三支洗净；

2、米酒、酱油和麻油各一杯，将其按1:1:1的比例调好备用（一杯的量可根据鸭肉而定）；
3.将鸭腿肉肥的去除（炼成鸭油，做油饼、油卷，，）
4.去除好的鸭腿肉切成稍大块；
5.坐锅，开火，锅里不要加入油；
6.将切块鸭腿肉放入锅中抄去水，抄出油；
7.抄至鸭肉外面微焦，锅里存有一些鸭肉油；
8.放入蒜头，姜块翻抄几下；
9.加入准备好的一杯酱油；
1
加入准备好的一杯香麻油；
11.加入准备的一杯米酒；
12.盖上锅盖，转小火25至35分钟（根据肉量掌握时间，中间可以开盖品尝盐淡和肉熟情况）；
13.25分钟后，加入雕花酒半杯（也可加入女儿红酒、状元酒、黄酒），大火收汁后关火即好；
14.将新鲜九层塔放入碗底里；
15.锅中抄好的三杯鸭先出汤汁烫一下九层塔，再出鸭肉块即可享用啦。
烹制好的三杯鸭不管是闻起来还是吃起来，“青叶”的味道异香芳菲，三杯鸭~～让人回味无穷。。。
柠檬红茶
一时冲动买了一盒的柠檬，放在冰箱里好久，昨天拿出来一看有一个烂了，看看冰箱里也放了很久的蜜，动了动脑筋把两个都给用起来了，而且都可以保存很久哦~
用料：
柠檬
蜂蜜/没有的话用白糖代替
玻璃罐
做法：
玻璃罐洗干净，用开水冲过后拿纸巾擦干内外壁。包括盖子哦！
砧板和菜刀也用开水冲过，擦干。
柠檬洗干净后，擦干。切掉两头的蒂，把柠檬切成片。
玻璃罐底部放一层蜜（或白糖），放上一层柠檬片，再放一层蜜（或白糖），如此叠加，最后放一层蜜（或白糖）。
拧紧盖子，放进冰箱保存。
用开水泡开一个红茶包，用干燥洁净的筷子或者夹子拿出4片柠檬放进红茶里浸泡即可。
和菜
又名南通和菜，在南通人的餐桌上往往有一碗五色杂陈的菜肴，吃做“和菜”（和方音“贺”）。这菜虽不是山珍海味，还够不上进菜谱的资格，但颇有南通乡土风味。
用料：
300g绿豆芽
80g胡萝卜
一把（约15根）韭菜
50g（泡发前）粉丝
2-3只鸡蛋
适量糖
适量盐
适量鸡精
依个人口味麻油（芝麻油）
做法：
将绿豆芽择洗干净
粉丝泡水（冷水），泡发后用剪刀剪成和豆芽差不多长的小段
鸡蛋打散做成蛋皮（类似于烙面饼一样做）后切丝，胡萝卜切丝后焯水，韭菜切段
锅子烧热，多放些油，先下绿豆芽略炒，加入糖、盐
炒至半生放入韭菜、胡萝卜丝、蛋皮丝，在略炒1分钟加入粉丝（泡粉丝的水不要加进去），如果感觉锅中略干可适量加点水
鸡精用一点水调开，倒入锅中，约再炒一两分钟熟了即可出锅。出锅前可依个人口味淋入麻油。
粗粮玉米窝窝头
无糖，无油粗糖细吃噢。加了点红枣，微微甜，饱腹感强。非常适合减肥的小仙女哦。
用料：
200克玉米面
30克面粉
180克牛奶
5颗红枣
做法：
面粉，玉米面混合，加入红枣。
牛奶加热微开。揉成面团。平均分成8个。大火蒸20分钟。
泡菜豆腐烫饭
馋又懒得出门，饿的要死等不到外卖送到，废物利用有啥吃啥好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
用料：
一百克泡菜
一块豆腐
1片培根
随意剩饭
适量水
1个杏鲍菇 
适量生抽
做法：
蘑菇切片，豆腐切片，平底锅放油翻炒培根和蘑菇。过一会儿放豆腐下去，加水，加生抽，多炖会儿。
下泡菜和米饭，翻拌，炖。差不多了出锅。
蚝油生菜/蚝油西生菜
用料：
300g生菜
5瓣蒜
3勺蚝油
半勺白糖
适量油
做法：
生菜洗净，蒜剥开
将蒜切成蒜末
锅中将水烧开，加入一点食盐，放入洗净的生菜进行焯水，时间不要过长，大概30s即可
焯水后立刻将生菜取出淋干，摆盘备用
起锅烧油，锅中放入适量食用油，4-5成热下入蒜末，进行爆香
蒜香味爆出后，放入备好的耗油，糖，1/3碗水，进行汤汁的制作。
待汤汁微稠后，将汤汁淋入摆好盘的生菜上即可。
妹妹の一人食超小咖喱鸡肉披萨
我用的是买的现成的6寸披萨饼底，非常小的一个
只要准备好配料就ok
用料：
6寸披萨饼底
鸡胸肉
洋葱
土豆
什锦蔬菜
黄油
玉米油
咖喱块/咖喱酱
马苏里拉芝士碎
做法：
饼底从冰箱拿出来放在烤箱充分解冻(一般烤箱都有解冻功能)
饼底解冻的时候切好配料(我用的什锦蔬菜是超市卖的现成的，没有的话可以自己准备玉米粒和胡萝卜丁还有豌豆粒)，准备好咖喱
锅烧热加入黄油
加入洋葱炒香
加入配菜
炒熟加入水和咖喱块
煮开至浓稠，最好小火收一收汁
将饼底刷一层玉米油，铺一层芝士碎，放上配菜
再撒上芝士碎(想吃多少放多少！我这个贪心的妹妹又放了一堆(๑′ᴗ‵๑))
烤箱160-200°烤10-15min
完成！本肥宅又快乐了！
不油炸的茄子更健康
以前很喜欢吃茄子煲，又香又软又够味，但油炸过的茄子谈不上健康营养了，这次煮的茄子很合大家口味，又比清蒸的入味。
用料：
1个茄子
1个杏鲍菇
适量蒜头
适量姜
适量葱花
1勺豆瓣酱
1勺酱油
1勺白糖
1勺生粉
1勺蚝油
小半碗清水
做法：
茄子切条，不要切太粗，细的容易入味。加1勺盐腌制10分钟后捏干水分备用。
杏鲍菇撕成条状备用。
蒜蓉姜末备好。煮茄子加这两味特别好吃，喜欢吃辣的可以加一个指天椒哈，随意哦，我偶尔想吃辣的时候就会放一点。
热油放茄子炒一会后加入杏鲍菇一起翻炒，没放水哦。大概炒2-3分钟，杏鲍菇稍微软点，加入蒜末姜末再翻炒均匀，加入调料汁一起，加盖焖烧至汤汁粘稠，稍微少汁就行。这个看个人喜欢，我都是差不多汁水就加葱花收锅了。
烤红薯奶昔
烤红薯的过程中，淀粉糖化，更甜更好吃，用它来打奶昔，风味也自然不同。

早上一杯红薯奶昔当早餐，可以再加些燕麦一起打，或者撒些烤燕麦一起吃，特别饱腹又有营养嘞。我家0先森单独不太爱吃红薯，但是打成奶昔他就喜欢喝。多吃粗粮哦盆友们！
用料：
150g红薯
300g-400g牛奶
少许（可省）蜂蜜
做法：
红薯洗干净，用锡纸包住，230度烤40分钟至软。红薯烤过之后，淀粉转化为果糖，特别甜。买现成的烤红薯也可以呀。
红薯去皮取肉放进果汁机。
加入牛奶和蜂蜜。
搅拌机打匀即可。
有时候还喜欢加些燕麦一起。红薯也不要贪心放太多了。
打成糊糊配烤麦片也很好吃。
银耳红枣莲子百合羹
银耳美容养颜。
用料：
半朵银耳
20克莲子
15颗红枣
30克冰糖
40粒枸杞
一把百合
做法：
银耳用凉水泡发。大概两个小时。红枣，莲子，枸杞。百合也放凉水泡软。
泡发的银耳洗干净，去底部黄色的蒂。撕成小块。放在高压锅里面。红枣，枸杞，莲子，百合也放入。不要加冰糖。加入烧开的热水。盖好盖子
焖15分钟。高压锅插电。选择功能，小火慢炖。炖好以后打开加冰糖。最后焖2-3小时打开就可以了。
不加一滴水的番茄咸肉面包 附简易版天然酵种制备
不加水？！全凭借番茄中的汁水，是不是很神奇～
酸甜清爽的番茄与镶嵌在面包的肥美咸香的咸肉
这种有点新奇又有点熟悉的味道，我很喜欢，也希望你萌喜欢～

附用白神酵母、星野酵母制备天然酵种的两种方法
让你用最短半天的时间得到原本需要至少一周才可制得的天然酵母

面包残手第一次写面包的菜谱，觉得很好吃还会多做几次，菜谱也会慢慢调整完善～
用料：
240g高筋面粉
65g黑麦粉
125g天然酵种（100%水粉比）
一个（180g左右 不生不熟为宜）番茄
85g咸肉
4.5～5g盐
做法：
咸肉洗净切丁 番茄洗净去蒂捣成泥
方子的含水量取决于你所用番茄的水分，请选用正常成熟度的番茄，详见小贴士1
咸肉不要用太干的，带点油脂的更香（譬如咸五花），所加盐量也可根据咸肉的咸度调整
将除了盐、咸肉丁外的原料混合，可以先留10～20g番茄泥，此时有干粉也没关系，静置20～60min，浸泡使之自解
浸泡结束后，加入盐低速搅拌至扩展阶段，根据湿度自行增添番茄泥，这步厨师机低档大概4分钟；我家厨师机马达烧掉了……用手持kmix装打面勾配合刮刀最低速搅拌了3分钟
再加入咸肉丁揉匀

盆壁抹油，室温（20摄氏度）发酵2.5小时，期间每隔半小时折叠一次，共五次
折叠好的面团轻柔地整形后，放入撒了粉的藤篮，冷藏发酵8小时
对组织要求不高的可以直接室温发酵至2倍大
发酵结束后，轻轻将面团扣出，割口；烤箱预热230摄氏度，如用石板要将石板一起预热，石板下层再放一个烤盘
面团入烤箱，先烤3min，再往烤箱壁或石板下的烤盘中喷水，迅速关上烤箱门，继续烤40分钟左右（试情况加盖锡纸）
烤完取出，放置2小时后方可切片

天然酵种【白神酵母版】

白神酵母好像有天使光环一样：是天然酵母却是干酵母可以常温保存，保质期也不短，不需要培养，当即发干酵母使用即可，直接法的使用量为高活性即发干酵母的1.5～2倍左右。
之前买的时候，相关的中文介绍和配方很少，看了些台湾博主的介绍，又找了日本网页，自己瞎翻译了好久才弄明白……
白神酵母除了当即发干酵母，其实也可以做成酵母液，会更具风味。用类似polish种的方法即可
以本配方为例，制作白神天然酵母液需：白神酵母4g，高筋面粉62.5g，水62.5g（30～40摄氏度）
做法：酵母加水浸泡10分钟，活化酵母，加入高粉搅拌均匀，冷藏8h即可使用。实际制备时需按比例多准备一点量
天然酵种【星野酵母版】
星野酵母要培养的啦，其实也就是激活一下，原料是小麦粉、米、酵母、酒曲，所以用这款的话会有米酒香
星野酵母液的制备：
酵母：温水=1:2 再以此配方所需酵种为例：星野酵母31.25g 温水62.5g
盖盖发酵20小时
再加入31.25g高筋粉，发酵至产生许多气泡后就可以代替100%水粉比的酵种
用星野酵母制作吐司配方（图来自淘宝）
星野酵母一般使用方法 （图来自淘宝）
注意事项（图来自淘宝）
复刻星巴克经典和风系：抹茶红豆玛芬😋
用料：
克抹茶
克牛奶
个鸡蛋
克泡打粉
克黄油
克低筋面粉
做法：
全部食材混合拌匀
加蜜豆
入模
180度20分钟
出炉
特写
外酥里嫩
好吃😋健康
红酒烩牛尾
这道菜真的是…太香了……本来这道菜是做给术后病人吃的，结果我们吃的特别带劲儿……做的时候光顾着做了，做好了光顾着吃了，图片少了几步，但是并不影响对制作过程的理解。
牛尾含有蛋白质、脂肪、胶原、维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸，营养价值极高。补气养血，强筋骨。益肾、胃气。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。
用料：
半根牛尾
200ml红酒
1棵芹菜
1个西红柿
1个洋葱
1根胡萝卜
1头大蒜
2勺盐
3勺橄榄油（可用调和油替代）
1大勺番茄膏（可用番茄沙司替代）
1勺黄酒
30克黄油（可不加）
少许罗勒叶、百里香（可不加）
做法：
牛尾斩一寸厚的段，用水泡一晚上，将血水泡出来，投洗干净后冷水下锅，倒入一勺黄酒，煮开后冲净血沫放砂锅备用
芹菜切段，芹菜不要少放，炖煮后能让牛尾香而不腻
洋葱、胡萝卜、西红柿切块
将橄榄油（可用调和油替代）、黄油（可不用）烧6成热后，倒入蒜粒、洋葱炒至微黄爆香
倒入芹菜、胡萝卜继续翻炒
基本上芹菜炒熟了，倒入红酒、西红柿、番茄膏、罗勒叶、百里香，适当翻炒后将整锅的料倒入盛放牛尾的砂锅内，加入能没过牛尾的开水，撒盐，盖上锅盖，小火焖煮4个小时
待牛尾软烂后，开盖收汁，这个时候基本上看不出来洋葱和芹菜的形状了，已经和牛尾的滋味融为一体。
虽然没有放糖，但是芹菜、胡萝卜、洋葱的甜味已经融合在肉里。
私房菜之金瓜藏娇
要想不发胖，晚饭就得控制一下。只吃菜不吃米饭的看过来，有这道菜既饱肚子又不用吃米饭，我们就要健康瘦(o^^o)
用料：
2只绿宝石贝贝南瓜
100克瘦肉
3朵花菇
少许花生油
少许胡椒粉
少许盐
少许淀粉
1勺料酒
做法：
提前泡好花菇，因为花菇很香，所以整个菜可以不用加蒜和姜，这对小孩子也很友好哦。
先把小南瓜洗干净，烧开水后，放人锅中隔水蒸，定时30分钟。
把瘦肉剁碎，加入少许盐、胡椒粉、淀粉、油腌一下。
把花菇切碎备用。
把肉放入油锅翻炒，变色后加入花菇，大火翻炒香香的，可加入适量料酒和少量水，加盐翻炒均匀。
在清蒸南瓜同时剁肉炒肉，时间很充裕。炒好香菇肉丁盛入碗中备用。
蒸好的南瓜放在切熟食的案板上，注意很烫哦，可左手戴防烫手套再切。
把肉丁铺在南瓜上即可，其余放不下的肉丁可直接铺在碟子上，因为这种小南瓜连皮都可以吃的，口感很好👍
菌菇鸡爪汤
水烧开，倒入鸡爪鸡尖，加两片姜一勺料酒，焯一下。
倒掉水，重新加入水，加入菌菇和蘑菇。再加姜片，料酒，盐。电饭锅按两小时汤。
两个小时能炖的很烂。
用料：
6朵香菇
200g袖珍菇
300g鸡爪
300g鸡尖
5片姜
料酒
盐
做法：
剪掉鸡指甲
鸡尖和鸡爪一起入锅焯水
洗净秀珍菇
泡发香菇，这个要提前
切几片姜备用
万能绊炒肉码料青椒提前背干–青椒肉片
30分钟提前绊菜肉，青椒提前几分钟背出水背干和背苦瓜一样！
用料：
6个青椒
一小把耳子
一小把猪肉
葱姜蒜盐豆瓣花椒老抽料酒淀粉
做法：
耳子提前半天开水或者温水泡发

青椒提前背干水

肉解冻洗后切片绊好，一般放豆瓣葱姜蒜料酒生抽芡粉就行，万能绊炒肉
其他提醒:

料酒如果肉没什么味道最好炒的时候在放
豆瓣如果码料后还需要放一般就是油好放豆瓣建放菜，其他特殊是回锅肉是肉卷后放豆瓣
下多油老–放肉炒散–放青椒耳子一起，大概两三分就好了！
成品
无糖低油香草面包棒
以后我们的面包就一周甜面包、一周低脂面包，不能总是做甜面包，吃多了会长胖，还会血糖高。上周做了热量超高的星空流沙包，大家都反应很好吃哈！这周我们就来点低热量的。这个香草面包棒是咸味的，无糖，只放了10克橄榄油，热量很低，但是味道挺不错的，烤完以后非常脆，可以当零食吃，是糖尿病人和减肥人士最佳首选零食。
用料：
150克高筋面粉
50克低筋面粉
2克干酵母
10克橄榄油
4克盐
适量意大利香草
130克温水
做法：
所有材料按顺序放入揉面桶内，选择搅拌程序（imix），共揉2个搅拌程序用时40分钟。揉成很光滑的面团，然后滚圆，放入面包机内。
面团表面盖上保鲜膜，再盖上面包机的盖子，选择米酒功能发酵60分钟左右。60分钟到，手指沾点干面粉在面团里戳洞，看到洞口稍微有一点回缩，面团也没有往下塌陷，说明已经发酵完成了。
将面团取出排气。
擀成长方形。如果没有干香草，擀开后可以在面团表面抹少量的橄榄油，然后撒上一层芝麻。
不用松弛面团，擀开以后把面团切成一条一条的。
然后把每条再搓圆几下，摆在烤盘里。每条面团中间要留有一定的空隙。
放入烤箱的上层，底下放一大碗45度左右的热水，热水和烤盘之间要留有一定的空隙。不需要打开烤箱的发酵功能，关上烤箱门，发酵30分钟。这个面包不需要发酵至2倍大，发酵30分钟就可以了。
发酵完成的样子。然后从烤箱取出来，水盆也取出来，预热烤箱180度上下火10分钟。
预热完成放进烤箱中层用180度上下火烤15分钟。烘烤结束后打开门看看，如果颜色不是很深，可以在烤箱里焖5分钟再取出来，焖过以后的面包棒会更加脆。
出炉晾凉就可以吃了。脆脆哒！
百香果戚風蛋糕
不知道什麼時候愛上了百香果，從此一發不可收，每當百香果季節到來時一定買來吃吃吃 !😄😄😄
特殊的香味用來做蛋糕也是極品呢！今天邊做蛋糕邊記錄，好吃的東西想跟大家一起分享~
用料：
80g低粉
4顆(每顆50g左右)蛋
10g油
45g(喜甜的可再加10g)糖
4顆(約50g，不夠的可加點水)百香果
幾滴(打蛋白用)檸檬汁
做法：
先準備所有的材料。
百香果的果汁果肉分離，留下果汁，果肉直接吃掉，因為烤過的果肉太酸不好吃。
蛋黃加入油攪拌均勻，再加入果汁拌勻，再篩入低粉攪拌均勻。
蛋白加兩滴檸檬汁，糖分三次加入，中速打發，提起打蛋器有兩個蝸牛角就表示好了(^_-)
烤箱180度預熱。
先取三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻，再加入三分之一蛋白翻拌均勻。
然後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡，翻拌均勻，用炒菜的手法翻拌，以免消泡。
得到一鍋濃稠光滑的蛋糕糊
高處倒入8寸圓模，輕輕的摔兩下震出气泡。
放進預熱好的烤箱，180度烤45分鐘。不過我的烤箱溫度偏低，每個烤箱的溫度各有不同，所以時間和溫度按自己的烤箱設定，不要跟我一樣，烤糊不要怪我哦～*^O^*
快烤好的樣子，有點裂了，不過我从不追求完美，所以看到蛋糕自然裂開的樣子也覺得很可愛呢！😄😄
出爐輕摔一下震出熱气，馬上倒扣在晾網上。
晾涼后可以切块享用了！香噴噴軟綿綿的戚風真是太好吃了~
酸甜小炸小鱼
用料：
克醋
10克五香粉
20克糖
做法：
小黄花洗净，用吸油纸吸干水
准备醋，糖，五香面合一起
炸小鱼，炸好夹到调料碗里沾，绞一下，捞出来放盘子里，就可以了。味道酸甜脆，好吃
炒凉粉
下班后突然想吃回民街的炒凉粉了，于是回家自己动手😋
用料：
一块凉粉
1勺老抽
少量盐
勺鸡精
x克肥瘦肉
小块火锅底料
2根香菜
3个小米椒🌶️
1勺料酒
少许勺孜然粉
做法：
准备好食材
肉切末，姜辣椒🌶️蒜切末
加油烧热加入生姜和肉末翻炒
再加入白糖、火锅底料老抽、十三香、孜然粉、炒出红油。
加入凉粉轻轻翻炒一分钟后加入开水一杯浸没凉粉。
小火焖煮入味，即将收干水份时候记得后面要翻炒以防粘锅。
 装盘开动。
珍珠奶茶飞珍珠，港式奶茶奶香浓郁
两个小侄女想要喝珍珠奶茶，走遍小超市没有买到木薯粉做珍珠，就做了港式奶茶啦🙋 喜欢的点个收藏自己，留着做噢
用料：
150克牛奶
一小撮红茶叶
5勺（喜欢甜一点的可以加噢）白糖
一碗清水
做法：
抓一撮茶叶，选择红茶噢
白糖五勺
这是我用的勺子跟碗，我用的电磁炉跟平底锅，将白砂糖和茶叶一起放入无水的锅中，开火炒至白糖变色，切记不要炒焦噢！白糖变色这是放清水，放完水马上用小木铲顺时针搅拌，以免白糖固化
清水变沸腾后，加入纯牛奶150ml，小火🔥搅拌至沸腾，沸腾后关火用过筛将茶叶过滤掉，便是我们奶香浓郁的港式奶茶啦！
网上很多喜欢用茶包，我个人觉得茶叶会更香，家里有茶叶的小伙伴也可以尝试一下，用料简单方便，重要是材料放心，家里小孩喝起来也健康！❤️❤️💕
番茄鸡泥肠
用料：
鸡泥肠
番茄沙司
糖
盐
做法：
鸡泥肠切段后，每段鸡泥肠从中间开始切十字，切好后备用。
锅里放油，油热后放入鸡泥肠，泥肠炸至金黄色出锅盛盘备用。
将番茄沙司倒入油锅，如果沙司稠可以倒一点水，依次放入糖、盐。
番茄沙司熬成汁后倒入盘中的泥肠即可。
芒果西米露
用料：
小芒果
西米
牛奶（或椰奶）
蜂蜜
做法：
西米
牛奶，小芒果
芒果剖开，在果肉上划十字刀
手指轻轻顶着果皮，用水果刀把果肉划到碗里
锅里多放一些水烧开，放入西米
开大火煮，西米在水中翻滚不会粘锅，大约煮15分钟左右
煮到西米只剩下一点点白芯的时候关火，盖上盖子焖一会
等西米完全变成透明了就捞起过凉水，这样西米的口感QQ的很好吃
西米放入小碗中
放入芒果果肉，然后倒入冰牛奶，蜂蜜搅拌均匀就可以吃了
圣诞草莓🍓小糖人
生活总是有趣的
时值圣诞🎄   快来捕捉这款超萌的水果圣诞老人🎅🏻
用料：
500g草莓
2根香蕉
100克白砂糖/冰糖
100克清水
适量竹签
做法：
草莓洗净控干水分
香蕉扒皮
草莓去蒂🍓 在三分之一处切一刀
如图所示
扒皮的香蕉🍌 切成合适的厚片
用竹签/牙签将草莓和香蕉如图这样串起来
点上黑芝麻 装饰圣诞老人的眼睛嘴巴
没裹糖浆的圣诞老人🎅🏻
白砂糖和清水1：1  同时丢入锅中
大火煮化 小火熬至粘稠冒大泡 
用筷子沾点糖浆放入冷水中10秒 吃起来脆脆的糖浆就好啦 关火备用

将串好的圣诞老人🎅🏻放进糖浆里均匀的转一圈 放在案板上晾凉
少女心满满的圣诞小糖人get√
哄小朋友或者大朋友都是一绝💓
清炖羊肉
羊肉味道鲜香，不需很多佐料就可以做出极致美味
用料：
3斤羊肉
20粒花椒
五段葱白
数片姜
少许料酒
少许盐
少许山楂片
做法：
羊肉切块泡水1-2小时
凉水下锅，大火烧开转小火，撇净浮沫
羊肉过凉水洗净
加凉水末过羊肉，加入大葱，生姜，花椒，料酒。可加入适量山楂片，炖出的肉质更松软。大火烧开转小火二十分钟。
加入适量盐，加盖子大火煮开，不要揭锅盖，焖数小时入味。
吃前大火煮开，转小火10-20分钟即可。
羊肉炖萝卜豆腐
番茄柠檬酵素
第一次做酵素成功
用料：
1500克番茄
4颗柠檬
2000克老冰糖
做法：
本地自然红番茄
柠檬用盐搓洗干净
第一次做用的冰糖，下次尝试红糖
准备好一个空瓶洗干净控水
所有材料控水控油，刀子，砧板我都是用的新的，这样确保没有油，最上面和最下面保证都是糖，一层层摆好！
15天后就做好了，中途可以打开排气，我只来过3次，也成功了！
逍遥土豆块儿
第一次上传菜谱啊~各种激动~还在探索阶段，会有些许不足，希望大家见谅~


这道菜是姑姑教给我的，味道真心不错，做法简单，推荐给爱吃酸甜口和对土豆毫无抵抗力的亲们~

为啥叫“逍遥”呢？可能是那种吃到嘴里瞬间很满足的感觉吧~

这个量为一人份的，配上米饭就可以了~ 很好的下饭菜~
用料：
1个土豆（大个的）
1个（可根据个人口味更改）干辣椒
适量葱花
酱油
醋
白糖
淀粉
做法：
将土豆削皮切丁。用水清洗干净，控干水分。酱汁：将醋、酱油、糖放在一个碗里，比例为：2:1:1。最后放少许淀粉
干辣椒切开，切葱花备用。
将土豆丁放到锅里煎炸。小火，尽可能让每个土豆丁的每一面都炸焦一点。时间根据炸焦的程度来定，如果喜欢硬一点的，2-3分钟就行；要是焦一点的就久一些。不用频繁翻个，只要不糊锅就行。可以稍微多放一些油。
煎炸好的土豆盛出来。锅里的底油不要扔，直接将干辣椒下锅，待出香味时将土豆倒回锅里翻炒，同时将调好的酱汁倒入锅中继续翻炒。
等酱汁稍微收一收就关火，此时将切好的葱花放进去翻两下就可以出锅了。
白菜🥬猪肉蒸饺🥟
当下猪肉虽贵，但也不可或缺！
用料：
面粉
大概200克猪肉
5片白菜
1/4根胡萝卜
1根葱
3片姜
少许食用油
生抽
老抽
耗油
花椒粉
盐
做法：
准备猪肉馅
葱姜末！我弄的葱多，提味
白菜不要剁太碎，加盐挤出多余水分
将步骤1️⃣2️⃣放在一起，再加入食用油、生抽、老抽、耗油、花椒粉，充分搅拌
再加入白菜🥕胡萝卜（胡萝卜我放的比较少，主要看上去颜色好看）拌完后尝一尝，如果太淡，可以继续加些盐🧂
和面
切
擀皮
开锅蒸20分钟！
好啦～吃吧😀
蚝油金针菇
今天做的是一道超级简易的菜，好上手！
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
用料：
1只小红椒
1只小青椒
适量金针菇
适量蚝油
1头蒜
做法：
金针菇去根洗净，沥干水分；蒜切末；红椒切段。（家里没有青椒，所以就没有放，放一些颜色上会更好看！）
热锅凉油，倒入蒜末，炒香，把青椒放进去！
倒入金针菇，翻炒至金针菇变软。
加入适量蚝油、盐进行调味，关火，加少量鸡精！
当当当，蚝油金针菇就做好了！
豆乳盒子
这段时间超流行的日式豆乳盒子，看见新品总是忍不住想尝试一下，因为芝士含量比较多，所以口味偏重，这款盒子也是芝士爱好者的知音呀，还有，因为主要原料是豆浆，所以女孩子吃了可是很好的哟，不仅营养价值高，而且还美味。

如果不习惯黄豆粉的味道，建议大家使用木糠粉代替。

配方的量可以做三个709ml的盒子哟
用料：
600g豆浆
5个蛋黄
120g糖（加入蛋黄）
90g低粉
270g奶油奶酪
150g奶油
15g糖（加入奶油）
6片戚风蛋糕片
做法：
1.先打好豆浆然后过筛备用
2.蛋黄+糖拌匀，再筛入低粉，搅拌均匀
3.将豆浆倒入步骤2中，搅拌均匀
4.熬制豆乳，将豆浆蛋黄液煮开，边煮边搅拌，以免糊锅。熬制如图状态，放凉备用
5.将回温后的奶油奶酪搅拌均匀，将奶油加入15g的糖打至7分发，再将两者混合至图中状态
6.豆乳凉了之后与奶油奶酪打在一起
7.装入裱花袋备用，准备好戚风蛋糕片，一层蛋糕片一层豆乳，上面可以装饰一点黄豆粉
完成。放入冰箱冷藏后食用
肥牛部队锅
超好吃的部队锅！
用料：
300克肥牛
1把金针菇
4根蟹棒
100克泡菜
半块豆腐
半个西葫芦
2条年糕
600g白菜
一点点洋葱
1袋辛拉面
1大勺韩国辣酱
2勺酱油
2小勺白糖
做法：
白菜切块铺在奶锅底
加点泡茶
铺一点洋葱
用辛拉面里的粉包、酱油、韩式辣椒酱和白糖，加点热水调酱汁，浇在泡菜和白菜上
铺上金针菇、豆腐、年糕和西葫芦
铺上蟹棒和肥牛，加水，水至少没过白菜
煮开
煮开后可以再加一份泡面
煮熟出锅
懒人烤肠烤箱版
用料：
3根烤肠
做法：
烤箱180度预热10分钟
230度烤15分钟就可以出炉了
补脑降血脂抗衰老——黄耳莲子菌汤
此款汤料以黄耳为主调，泡发后的黄耳，融入其他的菌菇，既绵糯顺滑，有清新鲜甜。很受家里人喜爱。
黄耳有以下功效：
1. 提高机体代谢机能，抑制肿瘤细胞的的生长；
2. 调节机体代谢技能，改善机体状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量；
3. 提高机体抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇；
4. 促进肝脏代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能，可有效地防病健身，延缓衰老。
用料：
适量黄耳
适量虫草花
适量莲子
适量香菇
适量枸杞
做法：
生鲜材料自行准备。
黄耳冷水泡发6小时以上，切成小块备用；
把所有材料用清水洗净 ，然后用开水冲洗一遍，放入炖盅，加入适量的开水，加几滴油，慢火炖4个小时；
喝前十五分钟放入枸杞，放一点点盐调味即可。
白葡萄酒快手海鲜面
用料：
一小杯白葡萄酒
1人份面（什么面都行）
适量元贝
适量鲜虾
半根芹菜
半勺黑胡椒
3瓣蒜
做法：
1、海鲜（想吃多少准备多少）
鲜虾——摘头，去壳，洗干净
元贝——洗干净
（我用新鲜的，干元贝要泡发一个小时）
（新鲜的比较嫩滑，干的比较香）
用筛晾一晾水（等下爆炒会少一点水）

2、芹菜（香芹或者芹菜都可以，洗净切一节手指长短）
叶子部分煮面做汤底（比较香）
梗切段，大蒜切碎小粒
3、面 适量
4、白葡萄酒

【步骤一】
1、热锅，热油，放蒜粒、芹菜梗炒香
2、另找一个汤锅开始煮水，滚水放芹菜叶，加点盐，家里有鱼露可以加一点，下面条煮熟（同步进行节省时间）

【步骤二】
1、蒜炒微黄就放海鲜，中大火炒至元贝从透明变表面金黄，微微“开花”的样子（爆炒是为提香）
2、然后倒入白葡萄酒，没过鲜虾就可以（喜欢酒香可以多放点）加入黑胡椒
3、翻炒一下，煮至沸腾
【步骤三】
1、面煮熟就可以捞起，加一汤勺煮面汤
2、酒煮海鲜浇到面上，完成✅
煮面没用完的酒，给自己倒上一杯，享受美好时光。
家乡的梅干菜蒸肉
从小吃到大的菜，奶奶每次一做，我都能吃上三碗饭，小时候可真会吃哈哈～
作为地道的诸暨人，家乡的自制梅干菜总是最正宗的，在杭州这些年都吃不到这个味儿～照片里的梅干菜也是大伯自己种自己晒的，给我寄来好大一包，够吃一阵子，都说有时候吃的不是食物，而是情怀，确实如此.......
用料：
50克梅干菜
450克五花肉
10克生抽
10克老抽
25克白糖
3片生姜
30克水
15克油
做法：
五花肉切块，放入玛捷斯主锅烹饪师设置15分钟/速度0/50度，浸泡出血水，不急的话可以泡上20分钟
主锅倒入15克油，煸炒模式10分钟/2A/160度，启动，1分钟后暂停，倒入五花肉用筷子拨开一点，盖好盖子继续启动，煸炒出油脂
结束后倒入梅干菜，生姜，老抽生抽糖和水，再设置2分钟/2A/160度，此时去烧一壶水
自动煸炒解放双手～
完成✅可香～
刮刀刮一刮装碗
放入特大号蒸锅，我旁边还放了粉蒸肉一起蒸～
主锅倒水一个清洗程序结束后，倒入刚烧好的水，没过刀头，就是没过最顶上的小圆点，不光是刀片哦！在第一刻度线上面一些。喜欢更软糯的可以90分钟/140度。我用了60分钟/140度
结束后用筷子拌一拌，汤汁都在最下面，肉特别好吃，油脂都出来了，emmmmm～～～
木须牛肉（清真）
我家人想吃，就尝试一下做～
用料：
150克牛肉
一小把黄花菜
5朵木耳
1根大点儿的黄瓜
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
2勺淀粉
适量盐
适量油
适量葱
5片姜
2瓣蒜
做法：
一、准备所有的材料：
1-把黄花菜和木耳提前一个小时拿出来用温水泡（如果是凉水需要在以前1-2个小时），泡软后将黄花菜清洗一下攥干水分放到碗里备用，木耳泡发后清洗攥干水分撕成小朵备用。（泡木耳期间可以准备牛肉）
2-给牛肉切片（我的是冻牛肉要提前2个小时拿出来化，在半化半冻的状态下切片，等到全部化开倒掉血水），放入2勺左右的淀粉，1勺老抽，1勺生抽，1勺料酒，一些姜丝，2勺花生油（食用油就行），抓匀后静置腌上一会儿备用。
3-给黄瓜和胡萝卜切片备用，准备好一个鸡蛋，把葱蒜切好备用（葱丝、蒜片）。
二、炒菜
起锅烧油———油热了先炒鸡蛋（火不要太大，容易糊），炒好盛出备用。———（因为炒鸡蛋费油我到的多一些，炒完鸡蛋还有剩油，我就直接再倒入一些油直接炒牛肉了），放入葱花，倒入腌好的牛肉，翻炒至熟后放入黄花菜和木耳继续翻炒（木耳确实会炸来炸去，所以我翻炒的比较频繁……）———多翻炒一会儿后倒入胡萝卜和蒜片继续翻炒，如果太干就放点儿水（蒜片我很随意放的）———最后倒入黄瓜片继续翻炒，可以再倒一小勺生抽，然后放点儿盐（看自己口味），然后炒熟后出锅了。
麻辣豆腐鱼
用料：
1条草鱼
1块豆腐
2根芹菜
3勺豆瓣酱
3勺料酒
6瓣蒜
2根小葱
4片姜
3小瓢盐
4根辣椒
1块火锅料
3小瓢味精
做法：
把鱼提前腌好（料酒，姜，盐），豆腐提前煮下（放点盐）。把配料都切好。

1.倒油，六分热将配料姜蒜火锅料豆瓣酱翻炒，再把鱼下锅翻炒加下
2.豆腐倒进去翻几下上色加水盖住豆腐和鱼
3.水烧开锅将芹菜到进去煮，加盐鸡精
4.快起锅再翻炒几下，放葱花就装碗了
舌尖上的豆皮
晶莹剔透的糯米，混合香菇腊肉香干青豆榨菜，撒上小葱，香气四溢。这就是武汉人舌尖上的味道……
用料：
200克主用料 糯米
150克豆皮浆 面粉
20克淀粉
500克水
香菇 青豆 香干 腊肉或肥瘦 调料若干肉配料
2只打散鸡蛋
做法：
糯米侵泡至少8小时，水开上锅蒸20分钟，放入方形盘，戴手套平铺压实，厚度不超过1CM。盖上保鲜膜备用。
配料
香菇 青豆 腊肉 香干 榨菜备好，混合下锅炒熟，加入适量调料，起锅备用。
150g面粉，20g淀粉，500g常温水，搅匀，会有小疙瘩，建议用筛网过滤。
摊豆皮是最需要技巧的一个步骤，没有腾出手来拍照，只能文字描述了。关键:冷平底锅加入面浆，小火且环锅边均匀加热，待面浆固态不再流动加入蛋液，同样手法待蛋液均匀覆盖面皮表面，待9成熟关火，小心取出豆皮，蛋黄面朝下放入平盘备用。
摊好的豆皮
放入糯米和配料
准备好的豆皮，平铺糯米和混合调味料，圆形⭕️的豆皮，居中铺上方形的糯米及调味料，包住四边成方形。
锅内放少许油加热，正反面煎至金黄。
出锅，切割成小块食用
撒上香葱的豆皮香气四溢，满足我挑剔的味蕾。
整一份全家6人分食，明显不够，俩妞已要求加单，明日早餐继续吃这个。
美食当前，减肥就不提了。
完美的一餐
生滚青鱼片粥
用料：
100克粳米
200克青鱼
5克大葱
3克姜
4克盐
2克味精
5克植物油
2克香油
做法：
将青鱼洗净取肉，沥干水分，切成薄片；2。 请鱼片放入碗内，加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌；3。 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；4。 取锅加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；5。 至粥将成时，放入鱼片；6。 待沸，再加入味精、盐调味，撒上姜丝、葱丝，淋上香油即可
清炖牛腩汤
用料：
500克牛腩
4片姜片
少于盐
两根根小葱
调料：
一勺香油
两勺酱油
一勺蚝油
少于香菜
做法：
牛腩泡水去血30分钟，锅里放入生姜片，葱，汞水烧开，放入料酒。
滚水后捞出，温水冲洗干净。
第二次汞水，放入花椒。再把血沫冲洗干净，清汤讲究的是汤的干净。
放入高压锅（当然你也可以慢慢炖，或者电饭煲)，加进点儿香葱。
高压锅20分钟后肉质就已经跟酥嫩了，最后加点儿海带结，你喜欢什么就加什么吧。
一勺蚝油，一勺香油，两勺酱油，加一点点汤水搅拌均匀，将牛腩蘸酱吃，更有味道。
儿子每天的早餐，确保蛋白质各种营养的均衡。
我用的煲仔饭的酱油，没有的话用一般酱油也可以的。
波兰种生吐司
风靡一时的生吐司🍞，波兰种➕高水量面团，出炉瞬间就感觉到果冻般的柔软，真真是软妹纸无疑。
用料：
克   （粉和水各50加2克酵母提前发酵至很多气泡）波兰种 100
克盐3
克糖10-15
克奶粉12
克酵母5
克黄油10
克高筋面粉200
克纯牛奶165-175
克炼乳 15
克蜂蜜12
做法：
揉面至完全阶段后一发两倍大，轻轻取出，分三份，滚圆松弛，两次擀卷后入模具
155度35分钟 ：根据自己烤箱实际温度调整，不同烤箱的温度脾气不同
忍不住要撕着吃的吐司🍞，口感细腻轻盈
致敬经典
切面自带柔光
清明粑粑黑暗料理
今年才认得清明草，也叫鼠曲草、水萩，每次在野外看到时都只有三五根，做不了粑粑。昨天过节一家人去了半年没去过的农贸市场，买到了这个很想一试的漂亮小草.然后焯水打成汁，加牛奶、柠檬汁、白糖、盐、糯米和低筋粉拌匀，锅里少许油，摊成饼，洒上芝麻，2面煎黄，简单美味的清明粑粑就被我黑暗料理成功了.
用料：
200克糯米粉
200清明草
50克低筋粉
40克白糖
2克盐
10滴柠檬汁
200克牛奶
20克芝麻
做法：
买或摘清明草 清洗 焯水
加牛奶柠檬汁白糖盐打汁
加糯米粉 低筋粉
放油锅煎
洒芝麻
小火煎
翻面
翻面
翻面
翻面
出锅啰
米饭鸡蛋饼
米饭鸡蛋饼是一款最简单，而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下的米饭，第二天的早餐就有着落了。
用料：
2个鸡蛋
半碗米饭
少许白糖
做法：
准备好鸡蛋，米饭，白糖。
把鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀，把米饭倒入蛋液，搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
平底锅刷一层薄油，倒入米饭蛋液，铺平锅底。
天然酵种面包2:（素）蔓越莓核桃
最爱的一款。
蔓越莓、核桃、红糖，天生绝配。
用料：
【酵头】
100克活跃酵种+1:1水粉做成酵头
【面团】
275克高筋面粉
（25+25)全麦粉（可分出25克用黑麦粉）
210水
60克核桃
60克蔓越莓/葡萄干
18克红糖（我省略）
5克盐
1-2克肉桂粉（可选）
2汤勺朗姆酒（浸葡萄干用）
做法：
把水温一下（手温）倒入酵头调成稀汤状，加入所有面粉拌匀，浸泡30分钟－1小时。

放入其他材料，抓匀，半小时折叠一次共4次。
室温发酵5小时后，放发酵篮冰箱冷藏12小时。
烤箱预热250度。
石板法：下面放烤盘，放包前倒500ml开水。
入面包后降到210度，45分钟左右。
铸铁锅：盖盖25分钟，取走盖20分钟。上火200，下火180度。
娃娃菜香菇米糊（6个月以上）
初心哆咪辅食帮助每一位宝宝，给宝宝多一份妈妈的爱，让宝宝爱上吃饭饭，坚持初心！😘适合6个月以上的宝宝哦！
娃娃菜富含维生素C、维生素B族、多种矿物质和膳食纤维，有促进胃肠蠕动预防便秘的作用。胚芽米含丰富的维生素Ｂ族、蛋白质，加入香菇粉补充维生素D、矿物质、又提升味道，还有香菇多糖有效提高宝宝免疫力。清香滑嫩，没有颗粒感，吃不是问题宝宝营养是关键.
用料：
20克娃娃菜
30克宝宝胚芽米
1/3小勺香菇粉
做法：
准备所有食材
胚芽米洗净，浸泡15分钟，煮熟
娃娃菜焯水2分钟，焯熟切碎
香菇粉加入胚芽米粥里再煮2分钟
将胚芽米粥倒入搅拌机中，加入娃娃菜搅拌成糊
完工
赞！
天赐营养源
香菇粉！
吐司披萨
因为女儿爱吃披萨，总吃外面买的也不太放心，刚好家里有切片面包，就拿来烤了两个，超好吃
用料：
适量奶酪碎
随意玉米粒
适量番茄酱
一根火腿肠
适量甜椒
做法：
一层番茄酱，一层奶酪碎，火腿肠片，青椒玉米粒，最后再铺一层奶酪碎，进烤箱，200℃，5分钟，开吃。
每个烤箱脾气不一样，温度根据自家烤箱调整一下。
好香~~~
有没有想吃呢~
我用的是这个奶酪
苦瓜炒肉
老公最爱的菜菜
用料：
2根苦瓜
适量猪肉
2棵芥菜
适量辣椒
适量蚝油
适量酱油
适量淀粉 
做法：
苦瓜切片  用盐腌十分钟后挤出水备用 

肉片用酱油 淀粉腌十分钟备用
油加热  炒肉半熟时  加入苦瓜芥菜同炒片刻 加蚝油 辣椒碎 出锅前加盐即可
低糖熬糖版牛轧糖好吃
为了自己下次不会忘记同时也分享给有需要的朋友，这个甜度我自己刚好吃了不牙疼，超市卖的糖我吃了牙疼太甜了，配料可以自己调整甜度也是每个人口味不一样
用料：
500_600克熟花生米
80克黄油
120克奶粉
90克水
110克+30克打蛋白细砂糖
600克水怡
2个大约60克蛋清鸡蛋
做法：
材料准备好了，一定要放边上不然等一下来不及，糖凉的快硬了就不好弄了
先熬糖，水怡加水加110克的糖
干净的盆按你做的量选择盆的大小等一下要在里面拌料，蛋清60克备用
黄油隔水融化备用
第一步的糖熬到大概120度开始打蛋白我一个人没法拍所以提前拍的所以图片的温度不准的
蛋白打到有纹路状态就可以了不用很硬的
在看糖冬天温度低熬到135度就差不多了，温度高可以适当高一点这个看环境湿度很高的时候最好不要做糖容易返潮
把熬好的糖倒入蛋白中，不要倒到盆壁上或打蛋器上，一定要中间不让混合不好试了就知道了，趁热要快，打匀后继续加黄油打匀记住快快不然就冷了
可以放掉打蛋器了，加入奶粉用刮刀拌匀在放花生米分次放容易拌匀速度快可以盆坐盆水中不容易冷却，这里不一定都是花生米自己喜欢可以加坚果，芝麻或是其他自己喜欢但总克数不要超
放硅胶垫上反复揉一点更好有嚼劲还匀称，在烤盘垫油纸放入压实整型放凉切块包装
嗨咿的家常小菜💛🧡💜
📝每日几餐自己动手做饭的日子

尽可能短时间完成，又可以丰盛、可口💗
用料：
适量肉
适量各式蔬菜
💛🧡💜many many爱心
做法：
自己的记录本📝
无论正餐、小吃，希望自己都带着满满诚心、爱心去做！
彩色春饼
立春了，又到了吃春饼的日子，昨天突发奇想，把春饼做成春天的颜色，再配上彩色鲜蔬，果然美丽又美味。
用料：
适量面粉
三分之一火龙果
少量菠菜
少量清水
2个鸡蛋
适量韭菜
一个胡萝卜
适量豆芽菜
少量葱
适量耗油
分别适量糖，盐
做法：
准备菠菜和火龙果
分别切成小块放在料理机里，加少量水，打成细腻的蔬菜汁。
火龙果汁过筛，菠菜汁不用过筛。
再分别放在微波炉里加热90秒，然后分别倒进盛面的碗里，用筷子搅拌均匀，放凉一会儿再用手活均匀。
分别把活好的面醒15分钟，然后分别揪成小面团，两个面团之间抹上食用油，然后擀成薄薄的小饼。把饼放进加热的不粘锅里，看面变色了翻面，再起鼓就说明熟了，出锅。
把鸡蛋摊成蛋皮，切成5毫米宽的条。把豆芽菜去根部，韭菜和胡萝卜分别切成丝。
锅里放油，葱花，把切好的蔬菜都放进锅里，倒耗油，盐，糖，再放鸡蛋丝，翻拌均匀，出锅。
把炒好的彩色鲜蔬夹到春饼里，那叫一个美味啊！
零失败的酱汁鸦片鱼
早就听说婆婆做鱼的手艺了得，今儿个一尝，那怎么能叫了得，简直是无人能敌了～ps：这些年我都不爱吃鱼，却在这里打开了突破口，不喜欢吃鱼的朋友也可以尝试一下，美味难挡
用料：
1条鸦片鱼
适量葱姜蒜
陈醋
料酒
八角
花椒
白糖
面粉
胡萝卜或者香菜 
做法：
葱姜蒜切好，八角花椒准备好。鸦片鱼洗净，用厨房纸吸干水分，两面划几刀，方便入味，撒上少许面粉。
起油锅，用干的筷子放入锅里，筷子周边冒小泡泡即可下鱼
下油锅，转动油锅让油均匀的沾到鱼的身上，此时不要翻面，不要动
待到晃动锅子鱼能活动的时候说明一面炸好了，翻面，效果如图
等到正面也可以晃悠的时候说明也炸好了，可以再翻面了，效果如图
下葱姜蒜，八角，花椒
倒入适量陈醋，料酒
一勺白糖，一勺盐（可以根据鱼的大小适量调节）
倒入适量酱油
倒入热水，莫过鱼，炖6.7分钟左右，翻面准备收汁
翻面以后继续炖6.7分钟，看到鱼汤都变成油了就好了
细节图，炖出油了，这就好了
出锅，切点胡萝卜丝或者香菜装饰即可
马苏
用料：
克50黄油
2个鸡蛋
做法：
香蕉巧克力马芬
材料：
A：低筋面粉78克 泡打粉1/2小匙。B：黄油50克 细砂糖45克 鸡蛋45克 香蕉60克 鲜奶25克
C: 巧克力豆20克 装饰用5克
制作方法：
1.将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。2.室温软化黄油，至用手可以轻松捏出痕迹，用手动打搅拌松散。3.加入细砂糖。用手动打蛋器或电动打蛋器搅打至松发。4.分次少量的加入鸡蛋液，每次需搅至完全溶合后再加第二次。最后打好的状态,鸡蛋和黄油成乳化状态。5.将香蕉用饭铲压成泥状备用。将1/3的面粉及香蕉泥加入打好的黄油中，用橡皮刮刀拌匀。.再加入剩下的面粉及鲜奶，用橡皮刮刀拌匀。6.加入巧克力豆拌匀。将面糊放入纸杯内，7分满。7.放入烤箱中层，180度中层上下火18分钟。
宝宝虾仁水饺
宝宝胃口不好，也挑食，只能变着法子让他营养均衡
用料：
8只虾仁
1个鸡蛋
2-3朵香菇
1/5个洋葱
1/4根胡萝卜
少许盐
1/2勺香油
做法：
将虾去皮去虾线后切丁，胡萝卜、洋葱、香菇切细丁
鸡蛋一只，打散打均匀；倒去虾丁中。
依次加入胡萝卜丁、香菇丁、洋葱丁，盐，香油；搅拌均匀
取出买来的水饺皮（也可用混沌皮），开始包水饺
锅水烧开，下水饺。煮熟即可装盘了
鸡翅鱼蛋鸡蛋饭配可乐😊
今天一个人在家大战芋圆，本以为可以很快完工的😭😭没想到面团一直黏黏的，加多点木薯粉或水都不行，都变不成不粘手的理想状态。

有童鞋们知道该怎么办吗可以告诉我吗😭😭

做着做着我就饿了😂😂就有了这道菜，不知有没有人和我一样，很喜欢吃翅中和鱼蛋！鱼蛋咬下去弹性十足好爽☺️☺️

就算一个人被面团弄得狼狈不堪（身上都是面粉......）也要好好吃饭好好生活呀❤️
用料：
1个鸡翅
1片姜
1勺生抽
1勺料酒
1个鸡蛋
1小红辣椒
一小段葱
四个鱼蛋
一点蒜
一点黑胡椒粉
做法：
鸡翅和鱼蛋在超市都可以找到哦

第一步先腌制鸡翅和鱼蛋
👇
先切开一点鸡翅和鱼蛋，这样入味更好吃哦！
然后各加一勺：料酒、生抽、黑胡椒粉（可加可不加）

然后等十五分钟就可以啦！接着趁这个时间可以准备用料👇

都切成小小的：姜、葱、小红辣椒、蒜
备用
等到差不多十五分钟的时候，就开始热锅爆炒用料啦！😝😝😝香喷喷的味道
（温馨提示：记得开抽油烟机🌚🌚不然就会像我一样被辣椒呛到......）
爆炒完用料后，倒鸡翅和鱼蛋！！先放点油煎一下鸡翅至金黄色，然后放👉一点水、一勺生抽
煮入味更好吃😋

（因为我是一个人吃，所以放的材料和酱料等等都是一个人的分量哦，如果你煮多点鸡翅鱼蛋的话，看情况放就可以了哦）
新鲜热辣的鸡翅鱼蛋鸡蛋饭出炉啦❤️
炒鸡蛋🍳我就不介绍了哈哈相信大家都会，把炒好的菜盛到碗上，一个人的午餐就完成啦！

加多一瓶百事可乐，在炎炎夏日喝一口就更完美啦哈哈😊😊

喜欢看完菜谱的你，做完后可以上传作品，我们一起研究讨论哦，这也算是对我认真炒菜写菜谱的一个小鼓励。么么哒😘😘😘
火锅/钵钵鸡/水煮牛肉中的万能嫩牛肉
🌟不要求刀工
🌟万能嫩牛肉，可涮火锅、钵钵鸡，可做水煮肉片，可炒可烤肉！万能！
用料：
克牛里脊
淀粉
做法：
牛里脊或者没有筋的牛肉，横切片，厚点没关系，不均匀没关系！随便切，只要横切就好
菜板上倒淀粉，肉两面粘匀淀粉
擀面杖！擀薄，或者敲薄，擀薄比较容易！如果是火锅建议薄薄的（1-2mm），如果是水煮肉片稍微厚点的（2mm）大概！
擀完就这样！可以直接涮麻辣火锅！
以下为钵钵鸡做法，烧葱姜水，放点花椒、大料，烧开，下牛肉焯熟牛肉。
捞出，晾凉。为了有仪式感，我串了串串，又觉得不环保，所以每串儿很多肉！哈哈哈
钵钵鸡的料是买的，直接兑水，所有东西泡料里就行了！里面放了，墨鱼丸、鱼豆腐、土豆片、魔芋、木耳！凑合吃吧！
冰糖雪梨银耳汤
用料：
1个梨
适量冰糖
适量枸杞
1朵银耳
做法：
银耳摘成小瓣泡发洗净，冷水下锅煮沸，加入适量冰糖再小火慢熬30分钟
将雪梨削成小块备用，再准备适量枸杞备用
银耳小火慢炖30分钟后加入雪梨和枸杞再大火煮沸熬制20分钟即可。
口水鸡-香翻天的鸡肉做法
让人口水直流的鸡肉做法，别说你不馋！
用料：
2~4个鸡腿
1小把香葱
3片姜片
1小把花椒
2片姜
2瓣蒜
1棵香菜
2个小米椒
1大勺花椒油
1大勺辣椒油
1小勺芝麻油
1~2大勺鲜酱油
1大勺香醋
1大勺料酒
1小勺白糖
少许盐
适量熟白芝麻
适量熟花生米
做法：
鸡腿洗净，用小刀去骨。
鸡腿冷水入锅，放入葱结、花椒和姜片，大火烧开转中火煮数分钟后关火焖8分钟左右。
捞出鸡腿放入冰水过凉，沥干水分后，切or撕成小块码入盘中。
小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟花生米压成粗碎粒备用。
把所有调料放入碗中，兑点步骤2的鸡汤拌匀，调成调味汁。
将调味汁淋在鸡肉上，撒上熟芝麻和花生碎即可~
滑嫩的鸡肉裹满鲜香的调料汁，吃进嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花，够味而且过瘾！
四季豆炒牛肉丝 | 马克西姆微压不粘锅
今天来分享一款超下饭的家常菜【四季豆炒牛肉丝】，四季豆配上牛肉的香醇，超有滋味超下饭，不管是配粥、配米饭还是配面都超级好吃！专治没食欲的你👌
厨房小白也能一学就会哦！快来试试吧~
用料：
200克四季豆
100克牛肉丝
适量青辣椒
适量蒜
适量生抽
适量料酒
适量嫩肉粉
适量油
适量盐
适量蚝油
做法：
将洗净的四季豆去两头撕去筋后切成丝，大蒜切片，青椒洗净切丝备用；
牛肉丝放入一勺半的生抽、一勺料酒、一勺嫩肉粉抓匀放置15分钟；
马克西姆不粘锅中倒油，油热倒入腌制好的牛肉丝，中小火滑散至变色，捞出备用；
锅中留油爆香蒜片后倒入四季豆丝和青椒丝，中小火慢炒至四季豆变色，加入盐和蚝油，翻炒均匀后再倒进牛肉丝，小火翻炒片刻便可出锅！
荤素搭配dinner
用料：
酱香鸡块
醋溜土豆丝
杂粮碗
鸡蛋汤
做法：
晚上简单些，荤素，粗细搭配，留着肚明天去老人家蹭饭去😀
鲜榨果蔬汁做法
清断食减肥法：需要保持身材苗条的人士，可以选择每天做一些果蔬汁饮用。即可享受美味营养丰富且富含维生素、纤维素的各种饱腹感强的食物，又不会摄入太多的卡路里。
用料：
橙子2个
纯净水或矿泉水300毫升
或者猕猴桃🥝2个、秋黄瓜1根
做法：
橙子去皮、去籽后切块，加水300毫升左右。水太多影响口感。
放到迷你打汁机或者破壁料理机中搅拌。
一般1-2个人喝时，选择小的打汁机方便快捷。清洁起来会更容易些。
喜欢有颗粒口感的可以打2分钟，喜欢细腻口感的要打3分钟。如果你觉得不够理想可以再打1-2分钟，到您满意的程度即可。
把切好的猕猴桃黄瓜放入瓶子中
加纯净水或者矿泉水
您可以享用喜欢的各种果蔬：菠萝和苹果，芒果和酸奶，香蕉和牛奶，草莓与苹果等等。
红烧肉
婚后和公婆住一起好多年，这个是公公的拿手菜，两周不吃就馋的不行，还可以做肉夹馍吃，现在搬走了不能随时吃到这个美味了，这次专门回来学艺。第一次上手做瘦肉有点偏柴，不知道是不是煸油时间太长。放了七八粒冰糖，比公公做的偏甜。
用料：
1000克五花肉
2勺生抽
1勺老抽
七八粒冰糖
两勺料酒
两片姜
一个八角
一片香叶
一块桂皮
4克盐
两块豆腐乳
两大勺六月葱伴侣
做法：
洗净
冷水煮肉去血沫
开锅三分钟后撇沫捞出沥干，最好还能用厨房纸巾吸吸水份
锅里放底油煸炒，把五花肉的油煸出，肉上水分多的话，这步要全副武装，油溅的很厉害。
沥出多余油脂
炒到颜色发黄
放葱姜大料花椒再炒三分钟，放冰糖炒化变黄，放料酒，放豆腐乳（两块加汁儿）和六月香豆瓣酱，生抽老抽，炒三分钟
放开水没过肉，放盐，烧开小火一个小时
控制着吃还能吃半盘子！配上蒜片！
槐花烘蛋（勾氏私房菜）
槐花飘香的季节，总吃槐花麦饭有点腻，换个吃法吧
用料：
300克槐花
3个鸡蛋
3克盐
适量葱姜末料酒十三香
20克油
做法：
槐花摘去硬梗，用盐水浸泡10分钟，冲洗干净。鸡蛋打散，放入葱姜料酒十三香盐，搅匀备用。
把槐花放进无油的不粘锅里，中火煸炒，大概5分钟直到把水分煸干。
锅中放油，待油热倒入1/4蛋液，摇晃锅底使蛋液分布均匀。
倒入槐花，再把剩余的蛋液均匀地淋在槐花上。
用铲子把槐花团圆，用铲子按压槐花，使之都浸入蛋液。
待蛋液稍凝固，颠勺翻个。
盖盖调最小火，焖3分钟。
再翻个，盖盖继续小火焖3分钟。
翻个出锅。甜香的槐花烘蛋就可以开动了！
酸辣酱香萝卜皮
萝卜皮不要扔，这样做保证酸辣脆口！萝卜炖排骨，萝卜烧牛腩，炒萝卜丝……萝卜做法很多，做的时候大家常常会削去萝卜皮！但是…有一种做法，萝卜皮是整个萝卜的精华所在，那就是腌萝卜，酸辣脆口，根本停不下来！
用料：
1根萝卜
7勺生抽
6勺醋
1勺耗油
6勺白糖
5瓣蒜
5个小米椒
少许姜
4勺凉白开水
4勺盐
做法：
萝卜洗净，表面洗不掉的地方稍稍用刀刮干净即可！
萝卜皮削成片，萝卜心切成条（左边萝卜心，右边萝卜皮，因为我爱吃萝卜皮，我老公爱吃萝卜心，所以萝卜皮和萝卜心我分开切了），用盐腌3小时，腌好后将腌出水的水倒掉，将萝卜淘洗几遍，沥干水分！
准备腌萝卜的酱汁：酱油7勺，醋6勺，白糖6勺（可以加些冰糖味道会更好），5瓣蒜切片，姜切片（不喜姜的辛辣可以不放），5个小米椒切小段（新鲜小红米椒），凉白开水4勺，耗油1勺，混合均匀，如果有柠檬可以挤一些柠檬汁在里面，萝卜会更脆！
将混合好的酱汁，到入萝卜中，放入冰箱腌一天，一般腌12小时就可以吃了，要更入味可以腌更长时间！
这是腌了一天后的萝卜，萝卜皮脆，萝卜心甜，酸、辣、脆、甜，十分开胃！
新疆大盘鸡（懒人版）
大盘鸡其实算是现代菜，而且算是川菜和新疆菜的结合。

据说大盘鸡的起源是这样的：在川藏公路上有个镇子，镇子上有个川菜馆做得辣子鸡很受好评，往来的货车司机都喜欢去吃。原本大家比较喜欢吃辣子鸡和皮带面，就来老板给辣子鸡做了改良，给做成宽汁儿的了，这样大家可以用来拌面。结果因为这个举动让这个改良之后的菜大为流行。再加上往来司机有不少回民和维族人，老板又对菜进行了些修改以符合他们的口味，慢慢形成了今天流行的大盘鸡。

不过据说这不是唯一的起源传说，但其他的说法内容也都大同小异，最大的争论可能在于哪家餐馆才是发源地吧。

这么说来这道菜的应该是有新疆菜和川菜两个灵魂，这也行中国现代民族融合的典范，要把他们好好体现出来才可以。

我的这个版本是简化版的，因为大部分味道有郫县豆瓣酱（四川的灵魂）提供了，其他的香料基本上只起了个衬托的作用。而其中大量使用的皮牙子（洋葱），自然和皮带面大概就是新疆的灵魂吧。
用料：
半只（约2斤半）鸡
中等大小5个土豆
中等大小2个牛角椒
2-3个洋葱
3-5瓣蒜
3大勺郫县豆瓣酱
炒鸡用，稍微多点植物油
一小片桂皮
2-3片香叶
3整个个八角
1小把花椒
1个草果
大量孜然
按操作水
做法：
首先备料。材料最好事先切好，以免到时候手忙脚乱。这是半只鸡切成块。当然等到炖鸡的时候再准备其他的也可以。
头都切滚刀块，稍微大点。泡在水里是为了防止变黑。
洋葱大蒜都切成比较粗的块。
牛角椒切成大片。最近物资紧张，就剩下这点凑合用了…
大料，草果，花椒，桂皮，香叶和孜然放到小锅里，可以稍微烤一下带出香气。
先把油烧热。
失败的炒糖色… 因为锅是黑的，所以根本看不见糖焦化了没有。鸡放进去才发现糖都是白色的，只好都扔掉了。下次一定要用浅色的锅做…
看鸡的颜色就知道糖色没做成。哎，不提也罢… 鸡稍微炒一下，然后放入刚才的那些混合香料，以及三大勺郫县豆瓣酱。
翻炒均匀后加水直到没过菜。别放太多水否则很难收干。
我这次是在烧开之后过了一会儿放的土豆，看起来还可以再晚点放。
如果水比较多，就大火开着锅盖煮把水收干。
水下去一些的时候放入大蒜。
等水收得差不多的时候放入洋葱。不要早放，否则洋葱就化掉吃不到了。一般是我开始煮面的时候放洋葱。
临起锅前一两分钟放入青椒块，翻一下盖上盖子。一分钟以后就可以关火了。
皮带面是提前准备好的，很好做。回头可以单开一个菜谱讲怎么做。
等面煮好了，把面捞出来铺到盘子底层，然后把锅里的大盘鸡连同汤汁一起浇在上面就好了。
蜜桃莫吉托(无酒精版)
上次做的蜜桃糖酱还有很多～今天继续用它来做饮料
用料：
半个青柠
1～3片薄荷
适量冰块
适量桃子糖浆
适量桃肉
1杯苏打水
做法：
青柠半个，先切一片
剩下挤出柠檬汁到杯底
加入冰块和桃肉
薄荷叶在掌中拍出香气
我的杯子很小所以一大片薄荷就够了
加入苏打水，嗜甜狂魔可以用雪碧
想吃甜又要求健康的宝宝可以选择纤维雪碧
根据自己喜好，缓缓淋入适量糖酱
加上柠檬片和小薄荷叶装饰
然后就完成啦
珊瑚扁豆汤
寒冷的冬季，有什么比一大盘暖暖飘香的珊瑚扁豆汤更能让人充满幸福感的呢？浓汤中漫漫飘出培根肉的熏香，加上远从云南空运的百里香和迷迭香，完美宠爱你的味觉和嗅觉。蔬菜中加入意大利的黄节瓜丁，空运自地中海的珊瑚扁豆，谁说迷人美味和健康营养不可兼得？

xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材准备好送上门，顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“珊瑚扁豆汤” 料理食材包可在新味官方网站上购得： 
http://www.xinweicook.com/front/product/52f5d9f2402b90012b970107
用料：
1 茶匙盐
1 茶匙白胡椒
3 片培根
1/2 杯红色土耳其扁豆
1 根胡萝卜
1 个洋葱
1 个黄节瓜
1 个番茄
1 束鼠尾草
1 束百里香
3 杯水
做法：
1.  准备食材
培根切段，把扁豆冲洗干净，沥水后备用。黄节瓜去籽、洋葱、番茄和胡萝卜切成小指甲盖大小的小丁。
2.  炒培根和蔬菜丁
开大火，在锅里炒香培根（不需要加油，炒香的培根会出油），加入洋葱丁煎炒直至炒软，然后加胡萝丁煎炒1分钟。
3.  翻炒黄节瓜和香料
翻炒黄节瓜丁，加入百里香和鼠尾草再翻炒约1分钟。
4.  加入扁豆慢煮
最后放入扁豆和番茄丁，加4小纸杯冷水。小火慢煮15分钟。
5.  边煮边加调料
出锅前最后放入4小勺盐和2小勺胡椒调味（不要在慢煮最开始的时候放盐，这样会使扁豆变得不容易煮软）。如果你觉得水不够并且有宽裕的时间，可以再加开水煮开。
6.  盛盘享用
将煮好的汤品盛入汤盘中，享受美味汤品。
新味食材包
顶级新鲜食材送货上门，所有食材按量配好，您无须为了学一道新菜而买一大块芝士或一整瓶香料。
快来烹制并享用您的珊瑚扁豆汤吧！