xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
法式巧克力乳酪慕斯（八个）
看了整个下厨房这个方子应该是算比较复杂的，我第一次做这个的时候做了三天，那时候在摸索阶段，先说一下新手劝退😂😂😂

因为是第一次做菜谱所以忘记拍制作过程了，请谅解

此方可以做八个圆柱慕斯，还会有多点慕斯糊和蛋糕，剩下的慕斯糊和蛋糕片可以再做一个蛋糕盒子或者是做一个红丝绒歌剧院蛋糕，技术差点的可以按用料比例多做点

模具我用的是艺厨的硅胶模，如果家里的模具尺寸不一样请自行换算，我把链接附在后面，我比较懒请自行比较😂

【AiChef艾可芙8连高圆柱法式意大利西点慕斯蛋糕家用烘焙硅胶模具】https://m.tb.cn/h.VbprPkf?sm=1e16c4 

【AiChef艾可芙15连半圆夹心法式西点烘焙蛋糕巧克力慕斯硅胶模具】https://m.tb.cn/h.VbpJHYt?sm=f68dd5
用料：
慕斯糊：
100克黑巧克力（我用的是80%的，比较苦）
40克牛奶
400克奶油奶酪
250克淡奶油
40克左右（具体用量根据口味调整，我喜欢吃苦的😂）糖粉
25克左右白砂糖
1片吉利丁
4g左右（一个香草夹）香草精（香草夹）
巧克力淋面：
60克可可粉
0.75片吉利丁
65克糖粉
250克牛奶
奶冻：
100克牛奶
100克奶油
1.5片吉利丁
咖啡奶冻（口味自行调整）：
2份Espresso
60克左右牛奶
30克左右淡奶油
10克左右糖粉
1.5片吉利丁
红丝绒海绵蛋糕：
90克低筋面粉
3克可可粉
7克红曲粉
3个鸡蛋
100克细砂糖
30克玉米油（大豆油、黄油或色拉油都可以）
30克牛奶
巧克力树叶装饰：
20克左右（多点好抹）巧克力：
适量可可粉
诺干树叶（挑一些叶脉粗的效果好）
做法：
烤海绵蛋糕胚：
将可可粉，红曲粉，低筋面粉混合后过筛
鸡蛋水浴打发，水温大致保持在45℃（就是会冒水气那样，别把蛋烫熟了😂）左右
分三次加糖，将蛋打发到打蛋器提起，蛋糊呈飘带状滴落，滴落在蛋糊表面不消失说明打发完成。
将过筛的粉分两次加入蛋糊中，翻拌至没有面粉
将油和奶用蛋抽子搅拌至乳化，加一小部分的蛋糊搅拌均匀后再倒入所有的蛋糊中翻拌均匀
烤盘中铺油纸（烤盘边也要哦），将蛋糊倒入烤盘用抹刀抹匀，保持蛋糊厚度为1.5厘米左右（我的烤箱是45L的，刚刚好铺满一个烤盘，烤箱小的自行调整）
烤箱预热170℃（开烤箱门会使烤箱温度下降10℃左右），160℃烤20分钟，放凉之后将油纸撕下
烤蛋糕的时候可以开始制作奶冻夹心和咖啡冻夹心，将奶冻的材料和咖啡冻的材料混合加热至50℃左右加入泡软的吉利丁片搅拌融化倒入模具冷冻
用喝茶的小茶杯扣出8片蛋糕片备用
融化巧克力至38～45℃，香草夹剖开挂出中间的瓤，将瓤和豆荚加入牛奶中煮至微沸冷却至35℃，加入巧克力和糖粉搅拌做成巧克力酱（甜度根据口味调整）
软化奶油奶酪至室温，用蛋抽子搅和一下，打发到发白，将淡奶油加白砂糖打发到6成（打蛋器划过纹路马上就消失，并且带有一定的浓稠度），加入奶酪、巧克力酱翻拌均匀备用
将冻好的咖啡冻和奶冻脱模一层一层加入，加一层冻一层，最后放上蛋糕片冷冻约一个半小时左右（我家冰箱比较牛逼，开速冻半小时其实就冻住了）。
将可可粉、牛奶、糖粉加入奶锅煮至约50℃左右加入泡软的吉利丁片，冷却至38℃开始淋面
将树叶洗净擦干，把树叶的背面粘满融化的巧克力翻入冰箱冷冻3分钟后撕下树叶，在巧克力树叶上筛上可可粉（筛上可可粉后可以将树叶上的可可粉抖掉一些，避免可可粉太厚遮挡细节）
可以适当用一些坚果做装饰，蛋糕淋面完放在温度为13～15℃的地方软化半小时到一小时就可以吃了。一定要软化哦，不然里面会和冰坨坨一样的
蛋糕最好现做现吃不要隔夜，这是之前做的没吃完放在冰箱里隔了一夜就成这样了😂😂😂。如果一定要过夜，要保证好蛋糕的湿度不然会裂开哦！！
第一次做菜谱不洗勿喷谢谢
桂圆生地熟地连藕汤
水
用料：
连藕
桂圆
生地熟地
红枣
猪骨
做法：
洗干净
红枣切开，放入猪骨
放入连藕
加入水放入高压锅煮好可使用
清炒虾仁
之前有人问过我，说是小钟啊，青椒和红椒有什么区别啊？为什么你炒一道菜，会放两种不同颜色的辣椒呢？
这个。。。
青椒和红椒最大的区别吧。。。我觉得是颜色。
为什么两种都放呢？。。。这个呢，完全是为了好看。
我总喜欢把菜往漂亮里整，哪怕是最最简单的家常菜，亮眼的总比不起眼的更勾人食欲。
用料：
虾
青椒
红椒
盐
料酒
胡椒粉
淀粉
做法：
青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用
虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右
热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用
余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可
台湾麻油鸡
用料：
黑麻油
鸡腿肉（切块汆烫后过冷水）
米酒
山药
姜片
香菇（温水泡发）
枸杞
生抽
盐
做法：
起锅烧热一小碗黑麻油，小火慢爆姜片至变色
下鸡腿肉中火翻炒3分钟
放入枸杞、山药、香菇翻炒半分钟
倒入米酒、水（比例3：1或2：1）
大火煮开，加盖关小火慢熬至10分钟
调入生抽和盐即可。
跟老干妈一样好吃的 辣酱！！！
用料：
看自己做多少整颗的干辣子
少许肉末
少许花椒
少许盐
少许酱油
做法：
整颗辣子放锅里翻炒一下（不放油）稍稍有斑点的胡盛出炸碎，碎的程度看自己喜欢
炸花椒油！稍微等不是油不是很滚热的时候浇在辣子上，（锅里剩些油）
锅里油还是热的开火放肉末，放一点点水，放辣子，放一点酱油，盐，咕嘟咕嘟，出锅
媲美万达美食广场的炒凉粉
每次去万达吃饭都要去买一份炒凉粉，有次排号有点靠后，等待的时候看卖家在那儿炒了一锅又一锅，就偷师学艺了。😁
用料：
500克凉粉
一根蒜薹或者蒜苗
20克玉米粒
10克肉末
若干葱花香菜
配料:
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
30粒花椒
一个大料
20克食用油
做法：
凉粉切块儿备用
花椒大料加小半碗水煮几分钟备用
锅内放油，先下入肉末炒至变色，然后下入凉粉，中小火炒凉粉，中途不用翻的太勤，炒至凉粉变得透明，加入郫县豆瓣酱。
等锅中凉粉均匀的沾上豆瓣酱后，放生抽，煮好的料水，蒜薹玉米粒。
略收汁后，用锅铲将凉粉捣碎。爱吃凉粉锅巴的可以多炒一会儿。出锅前放葱花香菜提香。
美味既成，开动吧！
手把手教你做家常版红烧肉，不放油，不焯水的红烧肉
家里有个四五岁的宝宝，挑食，不爱吃肉，但是每次做的红烧肉她都能用一连串的词夸奖妈妈，而且吃一大碗米饭
用料：
500克五花肉
1个土豆
若干姜片，葱段
若干冰糖
两勺生抽
一勺半料酒
一勺半老抽
若干八角，香叶，桂皮
做法：
五花肉我准备了500克，没有全部切完，大概用了350克左右。配料如图，我家宝宝喜欢吃甜的，所以冰糖我放的稍微多点。个人根据口味调整。
肉切块后，记得用厨房纸巾把水吸干，以免煎肉的时候油星飞溅。有个诀窍，如果家里不是不粘锅，锅加热之前用生姜片把锅底抹一遍，然后中火加热锅，先挑几块肥一点的肉，像视频这样煎一下。
然后把剩下的肉都倒进锅里，平摊开来
一直煎，这样肉里的油都煎出来了，把锅稍微倾斜着放，油就会慢慢的流在锅底了（如果掌握不好，可以把肉盛出来），用炒勺按压肉，把油都按出来。如果买的五花肉肥的多，油多的话，可以盛出来一些，炒下个菜用，猪油非常香的。
放冰糖的时候火转成小火，免得新手不好掌握，冰糖容易糊。
冰糖炒成糖浆了之后，放平锅，把肉翻炒进去。
和糖浆翻炒一分钟左右，开始加入调料。
料酒一勺半从锅边淋入，生抽两勺，老抽一勺半，倒入锅里，翻炒一分钟左右，放入姜片，葱段之后就可以加入清水了。
水差不多没过肉多一些，不过可以稍微多放点水也没有关系，出锅以后剩余的汤汁第二顿下面条一泡，非常美味。然后把香叶，八角，桂皮，开大火烧开。
可以转到小炖锅或砂锅里面煮就可以了，大火烧开煮十分钟左右后，转中小火慢炖。
土豆切块用水泡一会。
小火差不多半个小时后，汤汁剩的不多了，这个时候可以尝一下肉是否软烂了，味道咸淡如何，如果觉得咸淡刚好，那就加完土豆之后再放一点点盐，不然土豆可能会有点淡。
土豆切成我上图那样大小的块，盖上盖子小火差不多煮15分钟土豆就会炖烂了，不过不同土豆不一样，中间用筷子轻轻戳一下烂了就可以了。

挑出里面的姜片等调料就可以出锅了
出锅开吃啦！！！！！！
肉丸子（小美+小红锅版）
小美+小红锅=完美
用料：
300克梅肉
4～5个马蹄
10克生抽
5克盐
5克糖
5克料酒
10克蚝油
1个鸡蛋
适量白胡椒粉
做法：
1.把马蹄去皮放入小美主锅，设置3秒速度6打碎.
2.放入生抽10克，料酒5克，蚝油10克，糖5克，盐5克，鸡蛋1个，设置4分钟/反转速度2搅拌上劲.
3.放入冰箱冷藏半小时.
4.用丸子盘不开火，每格都涂上油开到保温档，用手掌的虎口挤出合适大小的肉丸子，放在丸子盘里，开中火慢慢煎到底面熟了，用叉子或竹签翻面，在慢慢煎.
5.全熟即可，要想表面金黄可以开一会大火.
趁热享用～
意式浓情咖啡坚果软欧
最爱的咖啡配上坚果
香喷喷
一定是你最喜欢的搭配
用料：
100克水
30克熟核桃仁
300克高筋面粉红磨坊
15克意式咖啡浓缩液 
20克糖 太古白砂糖
2克盐
6克奶粉a2
50克鸡蛋
15克黄油安佳
5克干酵母安琪
15克葡萄干
做法：
将除开黄油以外的食物混合，倒入厨师机
用最小档搅拌成拓展阶段。

萃取咖啡液
大约搅拌7分钟，拉开后成锯齿状，加入黄油继续揉出手套膜。
取出面团排气，松弛10分钟。整形，整理成你喜欢的样子，进入烤箱发酵功能。下面放一碗热水，大约50分钟，看到面包发酵成2倍大。
预热烤箱，放入中层，上下火200度，烤13分钟左右。
加入核桃仁切碎，葡萄干也切碎。
混合加入面团，进行第一次发酵
第一次发酵保持温度为25度左右。发酵至两倍大
凉拌红薯粉丝🍠
用料：
红薯粉丝
醋
糖
盐
蒜
生抽
香葱
老干妈
做法：
取一把红薯粉丝用清水泡60分钟（泡软就行）
把泡软红薯粉放入烧开的水中煮熟，判断熟没熟有一个简单又粗暴的办法，夹一根尝尝就行了👻
调一份凉拌汁，加入生抽和醋比例2:1（醋的量根据自己口味调），加入盐，蒜泥，干辣椒，香葱，一小勺老干妈，在加入一点凉白开调匀。
把煮好的红薯粉丝捞出，用凉白开冲洗降温，最后倒入碗中加入凉拌汁即可，喜欢香菜的可以加香菜。简单的凉拌红薯粉丝就完成啦！
香草厨房 | sumac油醋大虾沙拉
SUMAC油醋汁，口味酸甜，带有淡淡梅子香气，喜爱梅子香气的小伙伴，应该会中意这一款油醋汁。购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/86717/
用料：
只虾
洋葱
黑橄榄
皇帝菜
#盐
#黑胡椒
#香草厨房 | 西西里SUMAC油醋汁
青柠
辣椒
做法：
皇帝菜洗净
洋葱切成丝
黑橄榄切片
虾去壳去虾线，加少许盐和黑胡椒抓腌片刻
锅内放少许油，将大虾放进锅中煎熟后出锅滤干油份
将所有食材混合，倒入适量SUMAC油醋汁（可以增加青柠和小米辣，更加提味）
购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/86717/
奶香南瓜浓汤
欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 

加入大米，可使汤汁更加浓稠。
用料：
200g南瓜
50g大米
一颗大红枣
220ml牛奶
1000ml左右水
做法：
南瓜去皮切小丁，豆浆机倒入牛奶、开水和大米，米糊键，约20分钟，倒出后，撒红枣丁或白糖随意
简易版~菠萝咕咾肉^_^
用料：
猪瘦肉
菠萝
面粉
生抽
老抽
番茄酱
醋
盐、
鸡精
糖
芝麻
做法：
瘦肉切丁、
裹上面粉
菠萝切块、
碗里调入适量番茄酱、盐、醋，生抽老抽、糖、鸡精、加入冷水拌匀、这步骤可以下多一点番茄酱、颜色再调暗一点
锅洗干净热油！把肉丁一块一块放下去炸，炸到金黄色，在慢慢炸会
觉得差不多的时候，锅里油倒出来，肉留里面，倒入酱汁大火烧开转小火
小火焖5分钟后放入菠萝、（这一步放菠萝前要 留有汤在里面喔）
撒上芝麻、炒均再焖3分钟
大火收汁！出锅
北京肉饼
跟着房客阿姨学的北京肉饼，简单方便，美味可口，小朋友也很喜欢，可能具体做法和外面买的不太一样，但是这个就是最简单的家常味
用料：
250面粉
125水
适量肉末
适量盐
适量五香粉
适量面粉（手粉）
做法：
把和好的面醒半个小时，擀成圆形，把调好的肉末馅均匀的抹在面饼上
如图所示，在面饼的一侧留一个空隙，一直到中缝
在间隙的位置切一刀到中缝
从切口的位置开始折饼
一直延着饼折叠
在最后的位置流出一小块
把剩余的边抄过来压实，包括下面的边，用最底层的面皮压过来，再把饼压扁
放入电饼铛，两面刷油，几分钟就搞定
减脂餐之0卡奶香南瓜羹
冬日想喝点热乎乎的 就它了
用料：
克南瓜🎃300g
牛奶300ml
没了
做法：
南瓜切块蒸熟
没有料理机 手动碾成泥
加入牛奶上锅煮
完美啊 好喝又饱腹 还0卡路里
嘻嘻 拍照纪念一下
几分钟就能完成的凉拌芹菜腐竹胡萝卜🥕
非常适合懒人，我经常用来作为午餐懒得炒蔬菜的替代品。
用料：
大半根胡萝卜
4根芹菜
3节腐竹
调味料
2瓣蒜末
1勺陈醋
1勺生抽
适量盐
1勺芝麻
1勺香油
1勺其他适合凉拌的油如橄榄油，也可全部用香油代替。
适量黑胡椒或白胡椒粉
做法：
准备工作：胡萝卜切丝，芹菜洗干净切成小段，腐竹提前几个小时泡软，或者直接买湿腐竹。
腐竹提前几个小时泡发，烧开水煮一小会，捞出来放进凉水。
芹菜和胡萝卜也分别入开水煮一会，不要太久，三十秒到一分钟就可。捞出来放入凉水。
所有菜品挤干水分，调味料（一勺生抽，一勺陈醋，一勺香油，一勺橄榄油或色拉油，一勺芝麻，蒜末，胡椒粉，喜欢辣椒的可以放辣椒圈或者辣椒油）在小碗里拌匀，倒入菜中搅拌均匀。夹出来摆盘上桌就行啦！尽量往高处堆，这样摆盘更好看。最后可以再撒点芝麻！
煎虾饼
终于回娘家了，忍不住要动手了，
来个简单易做又好吃的虾饼菜谱。
厨房小白都可以轻易成功。
外脆内软香喷喷
用料：
面糊:
适量普通面粉
2小个红薯
一小勺白糖
适量温开水
配料
随意带壳小虾
做法：
红薯搓丝后再切短，然后面粉➕红薯丝加白糖加温开水搅拌均匀成面糊，因为老妈厨房没有称，所以我是凭感觉放面粉和水的，不太稀也不太稠，搅拌均匀后是图片这样的状态就OK了。
虾不要用大的，太大的炸起来不好吃，就用这种中小虾，洗干净可以剪去虾的尖尖，但不要去壳，炸完连壳一起吃，脆脆的很好吃
热锅放油
锅铲用上，一大勺面糊倒在锅铲上，然后夹几个虾放在面糊上面，用筷子把虾稍微压一压实，免得炸的时候虾掉出来
油烧开之后就把火候调小，然后下面糊去炸
油没过虾饼，炸一分钟左右就可以轻松把锅铲和虾饼分离出来了，然后继续放下一个…如果觉得锅铲和虾饼有点难分离，可以用筷子辅助一下，把虾饼的边边顶一下就可以滑出来
炸的时候用筷子戳一下虾饼中间，如果抽出来没有面粉粘住筷子，那就是熟了，夹出来滤一下油，完成
吃的时候再撒一点盐在表面更好吃😋
猪肉白菜馅饼
猪肉白菜馅饼
用料：
白菜
猪肉馅
面粉
做法：
面粉放入盆中，自来水调最小，细流，一边用筷子打散面粉，成小面疙瘩。
一直搅拌，直到面粉全部沾湿后，继续搅拌至面团形成。
面团放置30分钟。准备馅饼的馅料。
白菜剁碎后，撒少许盐，静置四分钟后，白菜会出水，挤出水份后白菜留用。

将挤好水分的白菜和肉馅混合，加盐，味精，香油，生抽，老抽，可以再加少许蚝油或者老干妈。搅拌均匀后成为馅料。
面团分成剂子，擀开成圆片。像包包子一样做好，然后按平。轻轻拍，整理成饼。
在平底锅加适量油，小火煎馅饼至两面金黄。如果需要上色，在基本煎熟后开大火上色。
香醇巧克力奶冻
用料：
克450牛奶
50克奶油
45克细砂糖
1大勺可可粉
80克巧克力
9克吉利丁片
做法：
吉利丁片放冰水中泡软
奶油，梵豪登巧克币隔水加热，搅拌至融化，待用。
牛奶，糖放锅中小火煮化，加入步骤2的奶油巧克力液，和可可粉搅拌均匀。
关火，加入挤干水的吉利丁片搅拌至融化。
待巧克力液降温，倒入布丁瓶中，放入冰箱冷藏。食用前加入少许坚果碎即可。
快手早餐-鸡蛋灌饼
我们店里新到冷冻鸡蛋灌饼，这个做早餐真不错，一直都喜欢吃，现在可以自己做了，开森
用料：
3片半成品鸡蛋灌饼
3个鸡蛋
克油
适量盐
片生菜
做法：
平底锅加热、抹油，把鸡蛋灌饼的饼胚放入锅中
一面先煎2分钟，再翻面煎到灌饼蓬起来
鸡蛋➕少许盐➕少许胡椒粉，搅拌均匀
用筷子把饼皮戳破，把蛋液加入灌饼中，煎到两面金黄就可以了
就这样
生菜加沙拉酱卷到饼皮里
一个鸡蛋灌饼就做好了，是不是很方便啊
再来一张照片ji
紫薯鸡蛋吐司早餐
用料：
1个紫薯
1个鸡蛋
1片紫甘蓝
1片生菜
2勺沙拉酱
3片吐司
2克白砂糖
做法：
鸡蛋蒸熟，根据个人口味加适量白砂糖后捣碎
紫薯上锅蒸熟，捣成泥（太干的话可以加点牛奶再捣）
生菜➕紫甘蓝切碎，加适量沙拉酱搅拌均匀。
铺吐司片，根据个人喜好抹紫薯泥、鸡蛋碎、蔬菜沙拉碎.用保鲜膜包好，切开。即可食用。
低卡无油烤串（烤箱版）
宅家的时候一定要注意控制热量摄入吖！憋问我为什么说这个 (°ー°〃)
想撸串儿又想控制热量的美少女看过来◦°˚\☺️/˚°◦
一起来做低卡美食吧！
用料：
两朵香菇
半个青椒
几颗圣女果
半根西葫芦
三片圆白菜
半根茄子
几片土豆
几片洋葱
一根火腿肠
半块鸡胸肉
两只小鱿鱼
三个鱼丸
三只卤鸡爪
以上都是适合丢进烤箱的食材，小盆友们可以自己搭配喜欢的食物，类似牛肉、大葱、南瓜什么的都可以
几大勺干辣椒面
两勺孜然粉
一碟自制无油蒜蓉辣酱
一勺十三香
三勺白芝麻
做法：
把蔬菜洗净切好串进竹签（有同学怕竹签在烤箱里烧起来，请大家尽管放心吧，先把竹签洗净泡水里就行，要是竹签都被烤黑的话，上面的食材早就成黑炭了哈哈哈）
生肉类先用水洗净再串起来
所有的串装烤盘，下面垫锡箔纸
刷上蒜蓉辣酱（蒜泥+小米椒+蚝油+黄豆酱+生抽+白糖）吃得辣就多点小米椒，各种调料的量依据个人口味调整。再撒上干辣椒面、十三香和孜然粉，然后就把烤箱开200°，预热十分钟~
丢进烤箱上下200°烤15分钟（依据自己烤箱脾气来哦！有的烤箱温度比实际高，就可以调低十度再多烤五分钟左右）虽然没有刷油，但由于刷了调料水分比较足，烤出来也不会糊哦！在菜边边上有些脆脆的口感我很喜欢 ✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺喜欢焦脆的小伙伴可以降低点温度延长烤制的时间
最后出锅摆盘，撒上白芝麻就开动吧！
摆拍
摆拍
继续摆拍
来一坛漂亮的酸菜
用料：
1颗芥菜
适量盐
适量淘米水
做法：
将芥菜洗干净，然后放太阳下暴晒了一下午，晒到焉
找个无水无油干净的盆子，放盐撮菜，别把菜撮烂了
搓到上图这个程度
放入无水无油的罐子，每层菜之间稍微加点盐(搓出来的水不要倒进去)
然后倒入淘米水，淹没菜，再密封，接下来就是静静的等待
9月14腌制的，我腌了14天
开罐
第14天，拿出来用水冲洗了一下，颜色特别漂亮，味道酸脆
多吃粗粮多点健康
现代人每天大鱼大肉大快朵颐，偶尔吃点粗粮，可以降低胆固醇和甘油三酯，预防高血压、心脑血管疾病和糖尿病，还有利于爱美人士减肥呦🌹
用料：
自由发挥各种粗粮
做法：
粗粮细作玉米小碗
全麦面包
莜面鱼鱼
煮玉米
烤红薯
玉米碴子粥
玉米面发糕
玉米面贴饼子
莜面栲栳栳
玉米面蒸饺
玉米面窝头
玉米面玫瑰花
荞面灌肠
蒸红薯、紫薯饼
我爱面包机の全麦面包
有了面包机后 一直很困惑 不知道怎么让面包机爱上我 让酵母君爱上我 ...  然后贴心的姐姐送了我一本《我爱面包机》的书~  从此以后我会努力让面包君爱上我的~~
用料：
150g高筋面粉
100g全麦面粉
4g盐
3g干酵母
10g绵白糖
20g起酥油
10g脱脂牛奶
180ml水
做法：
讲所有的原材料依次放入面包桶，选择“普通面包制作程序”并开启开关。在进入烘焙工序之前，在面团表面撒上适量的全麦面粉（不计入用量）然后开始烘焙
3分钟准光！韩式拌海带丝
海带具有调节血压、活化血管、补充钙质、祛痰、减肥、利尿等功效，对高血压、动脉硬化、乳腺增生、癌症等疾病有一定的预防和治疗作用。同时海带具有美容养颜、细腻皮肤的功效。
食用海带还可以补充人体所需的营养物质，例如不饱和脂肪酸、维生素、微量元素等，可以预防体内雌孕激素失调、甲状腺功能异常等现象的发生。

小时候住在东北的我，周围住着很多韩国人的邻居，经常会吃到他们送来的韩国料理。特别是一到夏天，特别喜欢吃韩式海带丝，它会让人食欲大增，胃口大开。
用料：
200克海带丝
1小块胡萝卜
1小段葱白
适量芝麻油
3－5个干辣椒
2瓣大蒜
1大勺酱油
1／2－1大勺韩国辣酱（辣酱可）
适量盐
1小勺白糖
适量醋（是醋皆可）
适量熟芝麻
做法：
将海带切成丝。（这里用的是鲜海带，如果使用的是干海带的话，需要先将海带泡发后煮熟、切成丝后再煮3分钟左右）
锅里烧适量的水，水烧开后倒进海带煮2－3分钟后捞出控水。
将干辣椒剪成丝，大勺拍扁后切成末。
将胡萝卜和大葱白洗净，切成细丝备用。
锅里倒入1大勺芝麻油，油烧热后倒进辣椒和蒜末炒出香味后关火。
将控好水的海带、胡萝卜丝、葱丝和调料放在一起，倒进步骤5的芝麻油、辣椒和蒜末，搅拌均匀。
爽口开胃，3分钟就吃光了😋
土豆红烧排骨
清理冰箱存货，发现一盒小排，然后还有两个土豆没吃完，一个荤菜就有啦！做法基本上就和我做红烧肉一样。
用料：
400克排骨
2个土豆
3片姜
5瓣蒜
2片香叶
2个干辣椒
2个八角
2勺生抽
1勺老抽
4勺料酒
若干冰糖
做法：
准备食材，排骨洗净冷水泡两个小时，土豆切滚刀块。葱姜八角辣椒香叶都配料洗好备用
排骨冷水下锅，中火煮沸，焯去血水，洗净沥干水分备用
锅烧热，倒入食用油，同时加入冰糖，小火熬化
直到熬出糖色
糖色出来后，立即倒入排骨，中火翻炒上色，这个过程大约20秒
将所有配料（蒜瓣、姜片、干辣椒、八角、香叶）全部倒入锅中，小火一起翻炒
翻炒大约一分钟，加入一勺老抽
加入一勺生抽
加入四勺料酒
翻炒均匀
加入热水，沫过肉块，喜欢排骨酥烂可以多加水多煮一会
水开后，小火煮一个小时左右加入土豆块
继续小火煮约15分钟，加入一勺生抽提味
大火收汁，看汤汁差不多就可以出锅啦，出锅前可以撒点小葱
泰式菠萝炒鱿鱼
用料：
300克鱿鱼
一个菠萝
一个洋葱（小）
一个柠檬
一把大芫荽
2-3个小米辣
冬阴功酱
鱼露
鸡精
做法：
将鱿鱼用水焯一把，控干备用（我买的是冷冻鱿鱼圈比较方便，也可用新鲜鱿鱼）。然后将菠萝切丁，小米辣和大芫荽切碎，洋葱切圈备好.
锅烧热倒入少量橄榄油，将洋葱圈倒入炒出香味，再倒入鱿鱼一起翻炒.
等鱿鱼熟了以后再倒入菠萝丁、小米辣、大芫荽，将柠檬挤汁加入，再加上少许鸡精、鱼露和一勺冬阴功酱，翻炒均匀即可出锅摆盘.这道菜就完成了
KRUPS营养破壁机——鲫鱼浓汤
用料：
1条300克左右鲫鱼
半盒内脂豆腐
2片生姜
2瓣大蒜
1勺料酒
5克盐
少许白胡椒
1根香菜
做法：
鲫鱼清洗 干净  不需要去头去尾的哦
整条鱼放入破壁机热杯中 放入生姜 大蒜 料酒 盐内脂豆腐
加水至1000毫升  选择粗粮米糊健即可
雪白的鲫鱼浓汤制作好了  太神奇了
钙质丰富  富含蛋白质卵磷脂的鲫鱼浓汤👍👍
香酥小黄花
用料：
一斤黄花鱼
2勺料酒
1个鸡蛋
2片姜
半勺十三香
2小勺盐
少许葱
做法：
鱼清理干净后用盐料酒十三香姜片大葱腌制十分钟左右、然后调面糊、一个鸡蛋加上面粉和水调成稀状、这样炸出来的鱼薄薄的一层面粉很酥、炸的时候一条一条过面糊、加入油锅、炸好后再复炸20秒就大工告成了、外酥里内的小黄花就可以开吃了
红烧黄丫头
背后的故事是：闺蜜滴老爸，叔叔做的鱼，叔叔简直各种厉害！
今天呢吃完饭还特意问了叔叔这道鱼的做法，和各位美食爱好者分享分享！
用料：
2勺料酒
8片姜
两根大蒜叶子
3勺生抽
少许盐
3瓣蒜
1勺豆瓣酱
半勺白糖
2勺蚝油
适量克水
做法：
1、黄丫头买来先洗干净，放入菜篓滤干水。               2、锅烧红加菜籽油适量，油中加半勺食用盐，油烧到大概60度，把鱼放入锅中煎至两面金黄，加冷水刚好浸过鱼身！同时加入生姜、大蒜、料酒！开始煮，水烧开后在烧到一半就加入蚝油、豆瓣酱、小米椒、生抽，盐，白糖，继续煮至收汁！起锅前加入大蒜叶子！                                            3、起锅！色香味俱全哈
小羊馒头夹饼
用料：
100克低筋面粉
50克牛奶
10克细砂糖
1克酵母
2克食用油
少许红曲粉
少许可可粉
做法：
除食用油外的材料混合成团，加入2克油像搓衣服那样，不停转换角度，揉至成光滑面团，醒面2分钟。
分出三个45克的面团，分别排气滚圆。
擀面棍从中间压一压，然后向前向后均匀的擀成牛舌状，大概
3cm的厚度。
翻面，一半涂上食用油。
折叠成扇形。
6克白面团加入一牙签头的红曲粉，揉搓均匀后分成2克一个的面团滚圆压扁，抹少许牛奶粘合在扇形正中间。
取一块白面团揉搓均匀后擀成片，用波浪纹模具压出一小块面片，修割成一个梯形的小面片。
取一小块白面团加入适量可可粉，加少许牛奶，揉搓均匀，取两个
5克的小面团搓成细面条。
可可细面条盘起来就是小羊的角，对吧😂😂
抹少许牛奶把小羊的头发和角粘在粉色圆片的上方和两侧。
揉绿豆大小的可可面团，抹少许牛奶粘在粉色面片中间两侧。
一小块白面团加少许红曲粉揉成一个较红的面团，用指腹搓细，牙签辅助做出小羊的嘴巴。可爱的小样夹饼完成啦！
锅里加适量水，大概锅的三分之一处就可以，加热到40度左右，发酵至轻按回弹就可以蒸了。
剩下的面团揉搓均匀后滚圆可以作为检查面团是否发酵好。
发酵完成后，中大火10分钟关火焖3分钟。
夹上自己喜欢的食材，美味的中式汉堡有木有😂😂
我要把你吃了，嘿嘿……
好吃不上火的快手红糖枣糕
用料：
80克红枣
60克牛奶
6个鸡蛋
90克红糖
3克泡打粉
2克盐
150克低筋面粉
80克玉米油
10克奶粉
做法：
先把红枣切碎
把奶粉红糖和水倒入锅里
让红枣吸收液体变软
将锅里的三样材料混合均匀后倒入盆里，盆里打入6个全蛋。
高速打发一阵子，使全蛋膨胀大概3倍左右。
筛入面粉泡打粉翻拌均匀。
倒入玉米油翻拌均匀
中层165度烤35分钟左右（成品图）
家常酱鲅鱼
喜欢吃这个鱼🐠要多想几个做鲅鱼的方法
用料：
鲅鱼一条
做法：
1.鲅鱼清洗干净，血弄干净。
2.鱼切段，用料酒、酱油、葱段、姜片、腌制一小时
3.葱切段，姜切片，大料桂皮，蒜片切好备用
4.腌制好的鱼段，炸干
5.锅留底油，把葱段、蒜片、八角和桂皮炒出香味，放酱油料酒陈醋放入清水煮开
6.放入炸好的鱼段，大火收汁，出锅，
7，晾凉，放点香油，可以开吃啦好香呦
快手菜-番茄蘑菇汤
番茄百搭。口菇有蘑菇独特的香气，👌番茄的酸美好结合在一起～～同样的做法口菇可以换成平菇
用料：
1个番茄
6个口菇
2-3克盐
做法：
番茄切丁，可以去皮也可以不去。口菇切片
热油翻炒番茄，炒软炒沙
放入口菇翻炒几下
加一碗水。我是喝多少加多少，口菇很容易熟
水开后煮五分钟，放盐（尝着点放）
成品
喜欢浓稠的可以再多煮一会。营养健康
同样的做法口菇可以换成平菇
健康奶香小油条
为家人每天做不同花样的早餐，是非常幸福的事情。
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
3克酵母
2克小苏打
2克盐
200克牛奶
做法：
按照上图中的配方进行和面，不要使劲揉面，发酵30分钟（根据室温）开始做剂子
还是别揉面，用手按压后，再擀。做成这样的剂子
上锅炸，把火调成最小
炸到两面金黄，就可以啦
韭菜鸡蛋饼
用料：
克韭菜一小把
一个鸡蛋
克面粉100
一点点克盐
做法：
把面调成糊状加盐、氿菜顺一个方向搅拌均匀即可
再用平底锅小火慢煎就0k
一定要小火哦。
酸甜脆皮扣
脆皮扣真的是不爱吃猪肉星人的软肋，我在餐厅吃过一次酸甜脆皮扣夹菠萝后就从此改变了对猪肉的刻板印象，不爱吃猪肉但又有钱买猪肉的可以尝试一下。
用料：
半斤脆皮扣
5勺酸梅酱
3勺番茄沙司
1勺糖
1个干辣椒
做法：
我用的是婆婆弄好的脆皮土猪肉，嫁个乡村老公的好处就是经常可以搞到土货。平时可以去超市买炸好的土猪脚肉，回来切成脆皮扣。
调酱汁。冰花酸梅酱5勺，番茄沙司3勺，糖1勺，干辣椒1个，加点温水，拌匀试味。用量自行控制。
开火，锅热后倒入调好的酸梅酱，冒泡后关火。
将酸梅酱淋在脆皮扣上，上锅蒸8分钟。
开吃！
冰镇清酒鳕鱼肝｜低碳生酮营养补充
吼 本来想着好好拍照的 结果一如往常还是嘴巴更快哈哈哈哈哈
不管了 以后再更新好的照片吧

在大不列颠吃到的前菜系列 回来大约复制了下
总的来说 只要食材好 随便捣腾都是可以的！
用料：
250g鳕鱼肝
5片姜片
4瓣蒜瓣
适量青花椒
半碗清酒
做法：
水+姜片蒜瓣青花椒煮沸，放入冷冻的鳕鱼肝，是的，鳕鱼肝不用解冻，从解冻那一刻他就开始化油了，鳕鱼肝本身就是咸的，所以不用加盐。再次沸腾后加入清酒。然后大约煮10-15分钟。具体要看肝的厚度。
捞起来冷藏。可以表面抹上一层花椒粉更去腥。
开吃。
原味戚风／红糖戚风
红糖戚风，只需把白糖换成红糖即可
用料：
5个鸡蛋
55克玉米油
80克牛奶
88克低粉
55克糖
做法：
蛋白打到中性发泡，小弯钩。
后蛋法，150度40分钟
满模
宝宝辅食藜麦木耳滑蛋粥
今日份辅食谱子来啦 藜麦木耳滑蛋粥 适合9个月以上宝宝
用料：
1个鸡蛋
8朵木耳
1段莴笋
适量藜麦杂粮米
做法：
食材准备如我上图 木耳泡发后 剁碎 莴笋去皮焯水后 剁碎 藜麦米➕胚芽米➕有机小米 提前一晚泡上了
锅内先熬上粥 煮至软糯后 加入莴笋碎
煮三分钟左右加入木耳碎
开锅后 淋入蛋液 煮5分钟左右 出锅即可
软炸蛎窝
用料：
鲜300克牡蛎
100克大黄鱼
50克咸面包
50克竹笋
5克香菇
5克香菜
5克蟹黄
5克料酒
1克味精
3克香油
1克胡椒
10克鸡蛋清
5克大葱
豌豆3克淀粉
70克植物油
做法：
海蛎洗净，拾净碎壳，在沸水中汆一下，沥千水分鱼肉剁成茸，加清水、精盐搅成鱼胶，加淀粉、蛋清搅匀面包切直径6 厘米的圆块10 片，中间削去一部分成凹形 2竹笋、香菇、蟹黄切成丁，葱白切成珠 3。锅置中火上，下少许油，倒葱白、冬笋、香菇、海蛎煸炒几下，下调料炒匀起锅，分为12 等份分装在面包上做馅，上面将鱼胶封好，用香菜、蟹黄装饰一下 4。油锅置旺火上，下油烧六成热时改为小火，下酿好的蛎窝炸成金黄色即成
制作提示
原料中植物油70克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右
需要原料面包大概5片
注意火候，不要炸糊
酱骨头
用料：
个八角
片香叶
块桂皮
勺老抽
粒花椒
片姜
勺生抽
克白糖
做法：
大骨头在清水里泡两小时，中途换三次水
大骨凉水下锅，烧开撇去浮沫，然后沥干水分捞出
热锅倒油，加入糖小火翻炒，大泡变成小泡把骨头放进去翻炒
然后再加入葱姜翻炒，再放入桂皮八角香叶花椒这些香料，在加入热水莫过骨头（如果后面水不够要加热水）
在放入酱油、料酒，加锅盖
大火烧开后转中火一个半小时后汤汁剩一点，放入盐，味素，糖，转大火收汁
小香芹&老上海方腿炒飯
小香芹讓炒飯增加了脆脆的口感
方腿代替香腸 小朋友愛吃
用料：
5克糖
10克盐
一鍋冷飯
2把小香芹
5片老上海方腿
做法：
先炒香方腿 再炒香芹 再下冷飯一起炒 超開了放糖鹽 就好了
莲藕排骨汤
2019年春节，武汉之行后，特别喜欢做的一道美食！
用料：
1节藕
400克排骨
适量姜
适量料酒
1片柠檬
适量盐
做法：
1、排骨清水洗净，冷水下锅烧开，添加料酒，煮透后捞出备用。2、汤锅加凉水，烧开，放排骨，加入姜，锅开加适量料酒，大火煮片刻，转小火。3、排骨即将脱骨，将藕去皮，洗净，切片或块放入锅中，加适量盐，大火烧开后转小火，藕煮熟后关火，可根据个人口感偏好延长时间。
4、汤可单喝，可加点柠檬汁提升味道，依个人口感。
尖椒鸡
重口味江湖菜，我这个做得比较轻淡一点。
用料：
300克鸡肉
适量盐，油，味精，葱节
适量胖子鱼佐料，青花椒粒
名200克尖椒（红色，绿色）
做法：
把鸡腿肉切成丁，用盐，老姜码味。
用玉米淀粉抓匀，上浆
上浆后的样子
把葱，辣椒切成小节备用。
锅内倒油烧热，把备好的鸡腿肉倒入锅内划散捞出备用，锅内留少许油，依次放入鱼佐料，生抽，花椒粒炒香后把鸡肉倒入继续炒。
炒到快熟时，加入尖椒（要用盐码一下味）继续炒，加入少量的盐和味精即可。出锅，装盘，开吃。
胡萝卜猪肉包
就爱吃包子
用料：
1根胡萝卜
400克中筋面粉
100克高筋面粉
2克盐
5克酵母
240克水
30克糖
25克蚝油
350克猪肉去皮带点肥肉
5克香油
5克生抽
5克老抽
2片生姜切碎
2段大葱切碎
10克油
做法：
1，包子皮：水，面粉，油，酵母，盐依次放入小美，用做馒头的步骤做好。
2，猪肉切成3厘米以内见方的小块，放入冰箱冷冻一小时，然后拿出来放入小美锅里12秒速度6绞碎。然后把生抽老抽蚝油香油葱姜末都放进去，10秒速度4拌匀。面发好以后把馅料包起来放入蒸锅中（冷水）静置15分钟，然后大火蒸20-25分钟即可。
葡萄干低脂小软饼(消耗果酱
果酱做多了肿么办！空口吃太甜肿么办！(ಥ_ಥ)(谁让你空口吃)，让我手把手教你用二两面粉解决一堆还不用担心胖的快手低脂小软饼吧(๑´ㅂ`๑)。
果酱的量自己调整，因为是自制的，不同果酱含水量都不一样，刚冷下来时外酥里嫩，随后外皮会变软，看个人口味。
用料：
100g低筋/中筋面粉
60－70g果酱
25－40g无味油/黄油
一小匙泡打粉
一小撮盐
随意，我没放糖
随意，需提前浸泡透葡萄干
随意任意坚果
做法：
称取适量果酱，加泡打粉，盐拌匀。
我的果酱较稀(自制)，买的果酱比较稠可以加少量水兑一下，如果不怕甜，可以多放果酱
倒油
黄油需提前融化
筛入面粉，有低筋面粉做好，苦逼如我，还是用中筋面粉好了(ಥ_ಥ)。
搅拌，最终如图干湿度。
有葡萄干(需提前浸泡)可以在这时候加入
用两只勺子豪爽的团成九坨(๑•ั็ω•็ั๑)，入烤箱180℃12－15分钟
沙蛤海鲜粥
不擅长海鲜料理但励志混搭哈
用料：
半杯大米
适量小米
切碎姜
1根香菜
半根胡萝卜
适量盐
10余只沙蛤
做法：
1，先熬粥。
2，熬粥的功夫把沙蛤清理干净

3，沙蛤另一小锅冷水下锅煮至开口，加盐。
4，沙蛤壳检出留肉，粥8分熟时放入煮好的沙蛤肉和姜碎末。再煮一会儿，加入香葱花和香菜碎就好了。好喝又营养。
soft taco(墨西哥卷饼）
在Mount Gambier Metro Bakery Restaurant吃过这种饼后心心念念的😋后来去church 说起这个卷饼，有个爱心老奶奶就给了我这个配方，我就试做了，还不错，就是面粉我换成面包粉了😝（现在觉着面包粉是万能的）🥰
用料：
240克水
6克酵母 
8克盐
18克玉米油
400克面包粉
做法：
厨师机加入水和酵母静止5分钟，陆续加入盐、玉米油和面包粉，开启1-3档搅拌大概20分钟合成一个光滑的面团，静置10分钟。
分成50克/份的小面团，搓条卷成小饼状压扁静置10分钟。
在揉面垫撒上干粉防黏，将小饼擀成6-8寸左右的薄饼（请原谅我擀饼技术不过关，只能擀成这样子了😭）
开火烧热平底锅（最好大点的平底锅比较容易翻饼而且不会烫到手）不用放油，放入薄饼看到有小气泡鼓起后快速翻面，大概10-15秒就可以出锅了。（我是一边擀面一边摊饼的，这样薄饼就不会等太久变干了）
这样就可以出锅啦。🥳
饼皮里刷一层泰国甜椒酱放入洋葱牛肉碎、生菜丝well....special food 😋
北海道吐司
第一次做吐司，没想到就成功，记录一下，配方都是参考下厨房的大神们的。中种+汤种
用料：
中种
175克高筋面粉（白燕）
80克牛奶
1个蛋清(不是全蛋）
2克酵母（安琪低糖）
汤种
10克高筋面粉
60克水
主面团
85克高筋面粉（白燕）
20克黄油
20克奶粉
40克安佳奶油
40克细沙糖
做法：
仅供自己以后做吐司参考，记录配方而已，步骤省

注：
1、中种和汤种都是提前一晚睡觉前做好放冰箱冷藏发酵。

2、长帝32升风炉烤箱
       预热温度:上火170℃，
                         下火180℃，

      烘烤温度时间: 上火170℃，
                                 下火180℃
                                 烤10分钟

           后改为上火145℃，
                       下火155℃
                    烤20分钟

3、因为是手揉，揉面温度不好控制，所以揉了一段时间感觉面团开始升温就把它放到冷冻室10分再取出来继续揉，主面团没有加酵母，所以不会有发酵过头的酸味，很棒！自我陶醉，哈哈😄

4、发酵后排气整形时，注意手法要轻拍，不能粗暴啦，不然它会跟你反面。

5、出炉立即震出热气，倒扣放
软到切不了，好有成就感，新手也成功了。

拉丝
拉丝
耶，成功啦
红烩牛腩
Betty的方子
用料：
800-1000克牛腩
4-5个西红柿
1-2个土豆
3段葱
4-5片姜
20克冰糖
20克老抽
30克生抽
15-20克油
少许盐
做法：
1.牛腩洗净反复泡水沥干，切成3厘米左右的块。番茄顶部切十字刀，切口朝下放在开水中略泡，好包去外皮。一部分切
小丁，一部分切大块。土豆切块、洋葱切成小片待用。
2、牛腩块【冷水】入锅汆煮7、8分钟，用热水冲洗干净沫子沥干备用。
3.我用的特百惠多功能精钢锅，锅内倒入适量的油，（炒锅也可）放入葱段、姜片爆香后加入洋葱出香味，倒入番茄小丁翻炒软，出汤，挑出葱段、姜片不要。
4、倒入牛腩炒至表皮收紧。
5.放入土豆。倒入生抽、老抽，倒入足够的热水，多没过牛腩。可以倒入砂锅炖，我的锅不用换锅那么麻烦，失水又少，大概放了1600毫升，各自根据不同的锅掌握水量。大火煮沸后转小火一个半小时。放入另一部分番茄块、冰糖、盐继续焖煮半小时左右。
6、出锅前可以加少许白胡椒粉，大火煮沸3-5分钟。（视情况而定，肉烂汁浓为好）
家庭版红烧牛肉（超级入味软烂）非高压锅版
最近老公工作很辛苦，搞点牛肉补补🤪
妈妈去清真店买的牛肉，据说是牛腩（是不是咱也不懂，直接在那就切好块了）
38一斤买了200多块钱的，五斤多
用料：
5斤多牛腩肉
半根葱
若干片姜
3瓣蒜
2勺料酒
2勺耗油
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量白糖
适量盐
两个八角，适量大料八角，大料
一块桂皮，一片香叶，四个干辣椒桂皮，香叶，干辣椒
做法：
这些是五斤多牛腩肉，已经在店里切好块了
清水浸泡半个小时以上，泡出血水
准备配料
准备调料，蒜瓣拍一下
凉水入锅焯水，放几片生姜，几块葱段，一勺料酒去腥
撇撇沫子，水开以后我又焯了大约五分钟左右吧
捞出牛肉用温开水冲掉血沫
热锅凉油，调小火，把葱段，姜片，蒜瓣放锅里煸炒至出香味儿，然后捞出扔掉，放入冰糖，大概小粒的七八块，一定小火熬至冒泡焦糖色
将控好水的牛肉放入锅里上色
火调成中大火，翻炒一会儿，再放入葱段，姜片，干辣椒继续炒
放一勺料酒，老抽一勺，红烧酱油一勺，生抽三勺，耗油二勺继续翻炒，调料这个量吧是大概的，看自己家口味，我都是凭感觉放的
翻炒一会儿加入热水，水要没过牛肉
大火至水开，放入桂皮，香叶调料盒，因为牛肉喜糖，我又加了一些白糖，盖锅盖调小火慢慢炖吧，因为我害怕用高压锅，所以就只能多用些时间了
炖50分钟后可以加盐了，然后尝尝汤，适当调整咸淡
因为我的牛肉比较多，我炖了两个小时左右，已经很烂糊了
晚上盛了一碗牛肉和汤煮了点面条，超级好吃，剩下的牛肉准备炖土豆或者柿子
蒜茄子（东北的夏天泡菜）
小时候妈妈总是做很多蒜茄子冰着，夏天拿来下饭爽口开胃最适合不过，现在老公也会每逢夏天做几次，希望这家乡味道，会伴随着越加模糊的记忆继承下去吧
用料：
15个茄子
10g左右盐
3或4头蒜
三四颗香菜
适量鲜红辣椒或辣椒面
一小块姜
做法：
所有茄子这样去蒂清洗
入蒸锅蒸20分钟就足够蒸透了。
筷子轻易戳透，确实蒸透了
晾凉，此时开始做酱料
今天没买到香菜，换成了绿辣椒。少量姜，红辣椒或辣椒粉看自己能接受的程度适量，蒜，加上30ml水和10g盐，用料理机打碎混合
酱料做好了稍尝一下味道，虽然腌菜不够咸的话保存时间会非常短，但蒜茄子保存在冰箱里也不需要特别咸，毕竟盐吃得多对身体健康也不太好，还需针对自己口味和茄子的大小多少稍作调整
带上手套，茄子剖开抹上蒜泥酱，码在保鲜盒里，放入冰箱冷藏一天后，就是好味道了。
培根芝士蛋焗面
用料：
6片培根
一个(单人份量)方便面
1只鸡蛋
适量铺满面马苏里拉芝士
少许黑胡椒
少许罗勒叶或披萨草
做法：
用开水把方便面煮至九成熟(加入适量蒜头碎，不喜蒜味就不放)，然后把水滤掉只留面与碎蒜，加入适量橄榄油、盐、黑胡椒、罗勒叶或披萨草，搞拌均匀。
方便面的中心挖个凹位，把生鸡蛋放进去。
用平底锅把培根用慢火煎熟至干身。(忘记拍照了)，铺放到方便面上，最后洒满马苏里拉芝士。
用微波炉高火叮三分钟。或者用烤箱上下调温度200度预热，放中层，看见铺面的马苏里芝士熔化烤至黄金色大概10分钟，大功告成!
鲜榨芒果汁 Mango~
芒果被我们叫做是热带水果之王，证明芒果的营养价值是非常的丰富芒果的维生素含量非常的多，特别是维生素A和维生素C，所以芒果是值得用来榨汁的～
用料：
3台芒（小）
适量冰块
适量蜂蜜
做法：
超市芒果熟透了不太美观所以打折，买来做芒果汁是超好的哦～
将芒果去皮去壳加入适量的纯净水，冰块及蜂蜜，用料理棒打均匀就OK啦～
DUANG~DUANG~DUANG 一杯纯天然无添加的芒果汁就完成咯！
🔥宫廷小吃花生酪‼️简单美味一吃就爱上❤️
🔥宫廷小吃花生酪‼️简单美味一吃就爱上❤️

今天在家分享一道《甄嬛传》🎬里面娘娘爱喝的花生酪的做法给各位宝宝，做法超简单，一吃就爱上❤️
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⭕️食材和工具：🥣
1⃣️:破壁机一台要带加热功能的
2⃣️:花生100克🥜
3⃣️:糯米50克
4⃣️:冰糖2块
5⃣️:葡萄干若干🍇（桂花也可以代替）
-
⭕️制作方法：⤵️
1⃣️:先将糯米浸泡30分钟⏰
2⃣️:将花生浸泡30分钟⏰
3⃣️:去除花生衣🥜
4⃣️:将花生糯米倒入破壁机
5⃣️:加入冰糖
6⃣️:加入450毫升水
7⃣️:启动破壁机，豆浆功能
8⃣️:豆浆功能是有加热功能的
9⃣️:当打好的时候食材也就熟了
🔟:⏳
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🌟制作完成
1⃣️:装盘
2⃣️:撒上葡萄干🍇
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食后总结：
超级香，绵密顺滑！一口口好吃到停不下来❗️
食材超简单，做法更是一分钟学会！吃完就爱上❤️
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这次就分享到这喽！喜欢的宝宝赶紧收藏自己做吧❤️我们下期再见
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甜品烘培秘方 美食 小红书爆款美食 宝宝辅食日记 我的美食日记
用料：
50克糯米
做法：
🔥宫廷小吃花生酪‼️简单美味一吃就爱上❤️

今天在家分享一道《甄嬛传》🎬里面娘娘爱喝的花生酪的做法给各位宝宝，做法超简单，一吃就爱上❤️
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⭕️食材和工具：🥣
1⃣️:破壁机一台要带加热功能的
2⃣️:花生100克🥜
3⃣️:糯米50克
4⃣️:冰糖2块
5⃣️:葡萄干若干🍇（桂花也可以代替）
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⭕️制作方法：⤵️
1⃣️:先将糯米浸泡30分钟⏰
2⃣️:将花生浸泡30分钟⏰
3⃣️:去除花生衣🥜
4⃣️:将花生糯米倒入破壁机
5⃣️:加入冰糖
6⃣️:加入450毫升水
7⃣️:启动破壁机，豆浆功能
8⃣️:豆浆功能是有加热功能的
9⃣️:当打好的时候食材也就熟了
🔟:⏳
- 
🌟制作完成
1⃣️:装盘
2⃣️:撒上葡萄干🍇
-
食后总结：
超级香，绵密顺滑！一口口好吃到停不下来❗️
食材超简单，做法更是一分钟学会！吃完就爱上❤️
- 
这次就分享到这喽！喜欢的宝宝赶紧收藏自己做吧❤️我们下期再见
-
甜品烘培秘方 美食 小红书爆款美食 宝宝辅食日记 我的美食日记
🔥宫廷小吃花生酪‼️简单美味一吃就爱上❤️

今天在家分享一道《甄嬛传》🎬里面娘娘爱喝的花生酪的做法给各位宝宝，做法超简单，一吃就爱上❤️
-
⭕️食材和工具：🥣
1⃣️:破壁机一台要带加热功能的
2⃣️:花生100克🥜
3⃣️:糯米50克
4⃣️:冰糖2块
5⃣️:葡萄干若干🍇（桂花也可以代替）
-
⭕️制作方法：⤵️
1⃣️:先将糯米浸泡30分钟⏰
2⃣️:将花生浸泡30分钟⏰
3⃣️:去除花生衣🥜
4⃣️:将花生糯米倒入破壁机
5⃣️:加入冰糖
6⃣️:加入450毫升水
7⃣️:启动破壁机，豆浆功能
8⃣️:豆浆功能是有加热功能的
9⃣️:当打好的时候食材也就熟了
🔟:⏳
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🌟制作完成
1⃣️:装盘
2⃣️:撒上葡萄干🍇
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食后总结：
超级香，绵密顺滑！一口口好吃到停不下来❗️
食材超简单，做法更是一分钟学会！吃完就爱上❤️
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⭕️食材和工具：🥣
1⃣️:破壁机一台要带加热功能的
2⃣️:花生100克🥜
3⃣️:糯米50克
4⃣️:冰糖2块
5⃣️:葡萄干若干🍇（桂花也可以代替）
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1⃣️:先将糯米浸泡30分钟⏰
2⃣️:将花生浸泡30分钟⏰
3⃣️:去除花生衣🥜
4⃣️:将花生糯米倒入破壁机
5⃣️:加入冰糖
6⃣️:加入450毫升水
7⃣️:启动破壁机，豆浆功能
8⃣️:豆浆功能是有加热功能的
9⃣️:当打好的时候食材也就熟了
🔟:⏳
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🌟制作完成
1⃣️:装盘
2⃣️:撒上葡萄干🍇
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食后总结：
超级香，绵密顺滑！一口口好吃到停不下来❗️
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1⃣️:破壁机一台要带加热功能的
2⃣️:花生100克🥜
3⃣️:糯米50克
4⃣️:冰糖2块
5⃣️:葡萄干若干🍇（桂花也可以代替）
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2⃣️:将花生浸泡30分钟⏰
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4⃣️:将花生糯米倒入破壁机
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8⃣️:豆浆功能是有加热功能的
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🌟制作完成
1⃣️:装盘
2⃣️:撒上葡萄干🍇
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⭕️食材和工具：🥣
1⃣️:破壁机一台要带加热功能的
2⃣️:花生100克🥜
3⃣️:糯米50克
4⃣️:冰糖2块
5⃣️:葡萄干若干🍇（桂花也可以代替）
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1⃣️:先将糯米浸泡30分钟⏰
2⃣️:将花生浸泡30分钟⏰
3⃣️:去除花生衣🥜
4⃣️:将花生糯米倒入破壁机
5⃣️:加入冰糖
6⃣️:加入450毫升水
7⃣️:启动破壁机，豆浆功能
8⃣️:豆浆功能是有加热功能的
9⃣️:当打好的时候食材也就熟了
🔟:⏳
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🌟制作完成
1⃣️:装盘
2⃣️:撒上葡萄干🍇
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超级香，绵密顺滑！一口口好吃到停不下来❗️
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没煮过的面，你敢吃吗？！
没煮过的面，

看着是不是吓了一跳，

还以为生面条能吃？

哈哈哈，这怎么可能~

我要负责任的告诉大家，

生的面是不能入肚的！

那你可能会想了，

骗人，面不煮怎么吃啊？！

莫慌，且听滋滋细细道来~~

没煮过的面，你敢吃吗？！

虽说北方面条，

南方米饭。

南方的面也是五花八门，

不容小觑的哦~~~

什么样的面条没见过，

想着这还能煮出什么花样来？

无非是加点调料，

有汤喝汤，没汤拌酱而已……

没煮过的面，你敢吃吗？！

直到让我遇见了它！

有着和炒面一样的颜色，

可是又与炒面不同~

第一口感觉很有味，

之后你就会发现，

哇哦~~越嚼越香！

没煮过的面，你敢吃吗？！

差点忘记告诉大家，

它的名字叫焖面！

可能不同地方叫法不一样，

有的地方就叫它“lumian”。

著名作家赵树理十分喜爱这面，

还为此做了考证，

说是此“垆”非彼“卤”，

这“垆面”不是普通的“卤”，

定是卓文君与司马相如相恋时，

“当垆卖酒”的那个“垆”！

没煮过的面，你敢吃吗？！

光听名字就大概知道是怎么做的了吧~

当时的我还是好奇这面怎么会熟，

于是亲自尝试了一番，

味道就不用说了，

这做法简直就是懒星人的福利！
用料：
面
胡萝卜
豆角
葱
蒜
蚝油
酱油
盐
八角
料酒
做法：
准备好食材；
豆角洗净切成小段，
胡萝卜洗净切块；
热油锅，八角、葱蒜末炒香；
放入豆角、胡萝卜块，
加入适量的盐、酱油、蚝油、料酒翻炒；
倒入凉水没过食材；
将面平铺在表面，转中火，
盖上锅盖焖十分钟左右；
等到水快收干了，
关火再焖一小会，
把菜和面拌匀就可以盛盘啦！
味道已经完全渗入到面条里了，
作为一名吃货，
我深深的被感动到了！
蜜枣蒸南瓜
用料：
适量南瓜
适量蜜枣
适量枸杞
适量白糖
适量生粉
做法：
南瓜切成如图形状放入马斗中摆好，里面放满蜜枣入蒸柜蒸熟。
蒸熟后扣在碟子上。
锅内放水，下白糖煮化，勾芡。浇上去即可。
椰汁芒果西米露
第一次在下厨房发我做的东西。第一张菜谱当然给我最爱的芒果！步骤图是用手机照的，效果不好，就不传啦，以免影响甜品的“色”~谢谢会点开浏览的你们啦！
用料：
西米
椰汁
芒果
蜂蜜
做法：
清水烧开，倒入西米，大火煮
捞起西米，过凉水，透干水分
将西米倒入碗中，加椰汁、蜂蜜、切好的芒果丁
自制绿豆糕（不用过滤不用炒制）
炎炎夏日再也没有比绿豆糕更吸引我的甜点了！参考了别人的配方，自己制作过程中发现了偷懒的配方，制作非常简单，不过我喜欢清甜口感，如果你喜欢甜请自行加糖哈！
用料：
克白砂糖100
克黄油120
克脱皮绿豆500
做法：
绿豆浸泡一夜，中途换两次水因为脱皮绿豆在脱皮和保存过程中有灰尘，然后用漏勺控干多余的水（这是不用炒制的关键，因为是蒸的不用怕干），蒸锅中铺上打湿的纱布，把一半绿豆均匀地铺在布上（周围留点空白一会好收集）这是上层！
下层蒸笼绿豆铺好后，用手像图这样拨几个洞，这是透气口，方便让水蒸气快熟到达上层！然后水开大火35分钟！
用这种石臼仔细碾压研磨（从四周开始捻，边捻边转，越细越好！这是不用过滤的关键，不要偷懒，每一颗都要捻碎了！）
看，是不是特别干，就是要这么干
把碾碎的绿豆放进面包机或搅拌机里启动搅拌功能，分三次加入黄油和白砂糖（每一次要用勺子把甩在桶壁上的绿豆刮到中间，这样才能更均匀混合！ps:绿豆太多了我所有材料都分成两份混合）
这是混合好的样子，随便一抓就成团
随便抓起捏成团，不需要用力，大小能进你的磨具就好！我的是50克绿豆模！
把团放进磨具里稍微用力向下压实（稍微用点力，太轻会有裂缝，磨具使用前抹一层熟油）压实十秒后拿起脱模！
成品
做了两个甜度，这个是50克糖的，两种图案很好区分！
糖蒜制作记录
六七月份新蒜下来的季节，买了些做些水晶糖蒜！
用料：
12斤（6000克）新蒜
140克（2次泡蒜用）盐
4斤（2000克）冰糖
7斤（3500克）白醋
40克盐
4斤（2000克）水
30克（也可不放）白酒
做法：
将没有磕碰的新蒜去掉外皮称了一下刚好12斤，洗干净！
凉水里放入70克盐化开，放入洗干净的蒜泡上48小时去除蒜的辛辣味，中间换了一次水还是放了70克盐！
泡好捞出蒜头朝下控干水份）我早上8点晾下午18点收的）
将水、冰糖、盐、倒入锅中煮到糖化了，再倒入东湖白醋350ml，（10包）烧开关火晾凉！
将蒜装入干净容器中，再将糖醋汁倒入，最后倒入酒封口盖盖，放阴凉处，剩下的就是等待2个月！
补充图，蒜总浮上来，所以找了几根跟瓶子直径差不多的一次性卫生筷立交叉放里面压住，防止蒜泡不到汁里！
蒜蓉西兰花
用料：
1个西兰花
5瓣蒜
1个小米椒
1勺素蚝油
适量盐
适量水淀粉
做法：
西兰花掰成小朵洗干净，放入开水中焯2分钟捞出沥干水分摆盘
锅烧热倒入适量油小火炒香蒜末
加1勺素耗油和适量盐倒入半碗水烧开，倒入水淀粉小火烧至汤浓稠关火
汤汁淋到西兰花上，摆上切好的小米椒即可
纯蛋黄溶豆
孩子爱吃我就爱做
用料：
8个蛋黄
40克奶粉
8-10滴柠檬
做法：
8个蛋黄加柠檬汁打发
蛋黄打发至体积变大两倍，发白，膨胀
加入奶粉，切拌
装入裱花袋，剪个小口，距离大一点，挤豆豆，同时烤箱预热110度，5分钟
放入烤箱，110度烤20分钟左右，新手到最后几分钟要盯住，以免烤糊
出锅，放凉
装在小桶里，这些大概40克
放在奶粉桶里保存也可以，密封好行
炸鸡翅（空气炸锅）
不用油，很方便～
用料：
12个鸡翅
两个鸡蛋
一勺料酒
一大勺味极鲜
一勺醋
10g糖
六大片苏打饼干
做法：
鸡翅加上述内容腌制一个小时。（加柠檬和葱是个人喜好）
家里没有面包糠，我用梳打饼干敲碎做面包糠。
准备好材料。
鸡翅码放在空气炸锅盘中
210度20分钟，第二十分钟的时候反面，小心烫。
出锅即可食用！
淹黄瓜、长豆、杭椒下饭小菜
特好吃的东北腌制小菜，可以尝试制作，很下饭哦
用料：
材料
好几根黄瓜
几根杭椒
随便长豆
一头还可以再多大蒜
几片姜
腌料
多些普通黄豆酱油
适量陈醋
适量糖
一些东古一品鲜酱油
适量盐
做法：
首先黄瓜处理，新鲜的黄瓜洗净切成两节手指长度，在四瓣切开，撒上盐，目的把水弄出来，最好装作容器里上面方块石头，把水分都压出去，长豆处理，洗好切断，用清水煮熟，在投入冷水，大蒜，杭椒姜切好备用
腌料都对在一起，煮开，煮开的酱油料会保持久些，待凉，
上步的黄瓜可以投一变水，我指的是盐放的过多的啊，用手转出，长豆也空好水拿出，所有材料放在一起，就ko啦
鲫鱼双豆祛湿汤
功效：健脾补中，祛湿气。适用于初夏气候湿热时饮用，对湿气困阻中焦所致身重困倦，肢体乏力，口黏，舌苔厚腻等病证有调治作用。
用料：
1条鲫鱼
30克眉豆
50克赤小豆
50克瘦肉
1片陈皮
3片生姜
做法：
眉豆、赤小豆先用清水浸泡30分钟，鲫鱼去鳞、腮，洗净，先用油在锅内将鲫鱼煎至淡黄色，然后放入汤锅内，加入上述食材，武火煮沸转文火煲1小时，以盐调味即可。
贝比特 布里欧修面包
和我一起做面包吧！

用下厨房很久了，第一次认真的想发面包菜谱.

源于现在爱吃面包的人越来越多，商场里也越来越多的面包店，但是很少有人会去了解面包.于是我想和大家一起分享下我对面包的认识.

这次做的是贝比特，是一种布里欧修面包，布里欧修面包起源于法国，布里欧修面包和法式面包是法国最只要的两大种类，布里欧修是一种黄油和牛奶鸡蛋比例较大的面包，口感好，奶香重. 味道则会根据整形而不同. 我认为它是面包中的“黄油蛋糕”. 
 而这次做的贝比特则发扬于维也纳，运用了抹茶卡仕达酱和蜜豆，突出面包的香气和风味.
用料：
1.5g干酵母
2g盐
5g砂糖
30g鸡蛋
50g牛奶
50g黄油
20g低筋面粉
85g高筋面粉
抹茶卡仕达酱
125g牛奶
1个蛋黄
20g白糖
10g玉米淀粉
3g低粉
5g抹茶粉
适量 可不放香草精
适量蜜豆
做法：
将面团材料除了黄油以外放入打面机，注意盐和酵母不要直接接触.先低速5分钟左右 之后中速10分钟.
放入提前室温软化的黄油，机器低速运转，黄油切小块分次放入，放完后中高速10分钟左右，直至面团光滑，能拉出薄膜.放入容器，盖上保鲜膜.27度左右发酵约60分钟.之后放入冷冻90分钟.
制作抹茶卡仕达酱

先将蛋黄和糖混合打发至微微发白，将牛奶和抹茶粉一起烧开，离火倒入打发好的蛋黄液 ，快速搅拌均匀，再次烧开并筛入玉米粉和低粉，快煮到粘稠状离火，继续搅拌.可以将蜜豆放入拌匀.
将冷冻好的面团取出排气平均分割成4块，分别擀成4毫米厚的薄片，像铺被子一样三折后，将四个面团放入冷冻30分钟. 之后取出再次擀成4毫米厚的薄片，均匀涂上抹茶卡仕达酱，并左右对折.为了美观，此时可以切成细长条。
27度发酵45分钟左右.  

取出发酵好的面团，刷上加了点盐的蛋液

烤箱预热180度 烘烤15分钟
超简单快手 微波炉 脆椰子片 无糖 低碳 生酮
软椰子片吃腻了想吃脆的～
用料：
1包椰子片
2～3个微波炉可用的碟子
做法：
买的现成的无添加糖的生椰子片平铺在盘子里，放到微波炉里，加热1分钟，拿出来，翻一翻，再1分钟，再拿出来翻一翻，在1分钟，可以了。

我用的是这个牌子的～
生吃的时候不脆，软软的，也好吃(｢･ω･)｢

其中翻一翻的时候，注意把特别焦的用勺子挑出来，就像图上左下角的那种！不要再转啦！

注意盘子会烫，椰子片也烫，不要烫到自己的手指头吖～
果子油茶
用料：
一把腰果
两把核桃
一把花生
一把黑芝麻
一把白芝麻
一把葵花籽
和干果等量面粉
适量五香粉
适量盐
做法：
把所有干果用烤箱160度烤熟
破壁机打碎
锅中放油，烧热
取跟干果等量的面粉（可以把干果碎用碗盛出来，盛了多少干果碎就盛多少面粉）放油锅里用小火炒，大约20分钟，面粉炒熟
把干果碎加到炒熟的面粉里拌匀，大约四五分钟，加五香粉和盐
小半碗面粉加盐，用凉水和成面团，醒十分钟，分比饺子剂稍大的面团，两个一组，擀成一样大小的薄饼，其中一张刷油，合在一起擀薄，切菱形，下油锅炸
大约两汤匙油茶粉就可以做出来一碗油茶，可以直接用开水冲，也可以像搅面汤一样，等水开把油茶粉用凉水稀释，搅入锅中，放盐调味
加入炸好的果子就可以开吃了