xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
街边小吃——香煎香肠
最近看见街上总有这种类型的煎香肠……
会开花的香肠……
但是街边的终究还是……你们懂的……
他们用的是那种普通的香肠，个人觉得那种吃起来粉粉的，感觉不是很好……
所以换了脆皮肠肠……虽然开不了这么多花，但是比较好吃捏！
自家做的，放心吃好了！哈哈
很很很很速度很简单很美味很解馋很……
用料：
4根黑椒（原味）脆皮肠
适量油
做法：
首先取一根肠肠，平放在砧板上，然后将朝上的这面切上三到四条的刀花，然后再将切好的这一面，翻过去朝下，再将翻上来的这面也切上刀花。
热锅，下适量的油，油热后，放入切好刀花的肠肠，煎一煎……
小火，不时晃一晃锅，翻一翻，很快，你会发现，肠肠开花儿啦！！！
开花后，再煎一会儿，就可以吃啦！很很很很速度很简单很美味很解馋很……
蒸板栗南瓜
用料：
半个南瓜
做法：
洗净，去籽
水开后大火蒸20分钟
春笋炒腊肉
春天里的一道美味，简单快手
用料：
5根春笋
100克腊肉
适量葱姜蒜
2个青线椒
半个（家里没有小米辣，红辣椒代替的）红辣椒
2根大蒜苗
1小勺生抽
1小勺料酒
适量盐
做法：
春笋剥去外皮清洗干净，我家比较喜欢吃春笋，放了5个，一般3个就可以了
切成薄片
葱姜蒜切片
线椒，大蒜苗，红辣椒切斜块，家里没有小米辣，就用普通红辣椒代替的
锅内放适量清水，大火烧开，倒入切好的春笋，焯水2分钟，去除苦涩味和草酸，捞出过凉水冲洗干净备用
腊肉100克切薄片，腊肉最好在锅里煮一下，方便切
锅烧热，倒入少量的油（腌制的腊肉，肉质比较紧实不易出油，所以锅内要放点油），慢慢煸至肉片表面焦黄，出油
倒入切好的葱姜蒜爆出香味
倒入焯水过的春笋，慢慢翻炒，倒入1小勺料酒，1小勺生抽，腊肉不是特别的咸，就另外放了少许盐
最后倒入，青红辣椒，大蒜苗，翻炒均匀
出锅装盘，春笋鲜美脆嫩，腊肉飘香，十分有嚼劲，特别下饭
西葫芦鸡蛋水饺
用料：
1个西葫芦
1小块胡萝卜
3个鸡蛋
1小把虾皮
2勺蚝油
1勺香油
少许盐
做法：
西葫芦，胡萝卜切丝，用盐刹出水分
鸡蛋打散，多放点油炒至金黄，鸡蛋炒好，把虾皮用余温煸炒一下
刹好水的西葫芦放入炒好的鸡蛋，虾皮，放少许的蚝油，少许盐，拌成馅（忘记拍照片了）
面加少许盐活成面团，醒发
醒发好的面团，切成面剂子
擀成中间后，两边薄的面皮
根据自己的包法，包成饺子
水开下饺子，煮两开就可以了，
手撕包
用料：
牛奶柠檬
150克高筋面粉
1/2小匙干酵母
15克砂糖
2克盐
5克色拉油
50克鲜奶油
65克水
1/4根香草荚
1/2个柠檬皮
香甜南瓜
150克高筋面粉
1/2小匙干酵母
10克砂糖
3克粗盐
5克色拉油
105克水
120克南瓜（切成1.5cm方块，在酵母之后放）
做法：
香草荚从中间切开，取出香草籽，与鲜奶油混合
柠檬皮切丝
碗中加入砂糖，盐，色拉油，柠檬皮，然后混入水和鲜奶油
按照基础款的方法发酵整形
210℃，25分钟
注意观察颜色，中途可盖上锡纸
宫爆腰果鸡丁
用料：
适量鸡里脊肉肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量腰果
适量干辣椒段
适量花椒
1瓣蒜
适量生姜
5克料酒
10克生抽
30克香醋
20克糖
5克淀粉
5克老抽
适量盐
做法：
宝宝们，一定要买鸡里脊肉哦！鸡里脊肉比鸡胸肉嫩很多哦，鸡里脊做出来的鸡丁嫩嫩哒！滑滑哒！口感棒棒哒！
鸡里脊切丁，用适量的盐、糖、生抽、料酒、清水和淀粉抓匀后倒入适量的食用油再次抓匀，腌制20分钟。
腌制鸡肉的同时，我们把黄瓜和胡萝卜切丁，生姜和蒜切片备用。准备好干辣椒段，花椒和原味熟腰果。
宫爆汁：醋3勺➕糖2勺➕生抽1勺➕老抽半勺➕料酒半勺➕盐适量➕淀粉半勺，拌匀备用。
锅中倒入适量油烧至八成热，倒入腌制好的鸡丁，用锅铲快速滑动至变色即可捞起备用。
锅中倒入适量油烧热，放入姜、蒜、辣椒和花椒爆香➕胡萝卜丁和黄瓜丁快速翻炒均匀➕炒好的鸡丁炒均匀，再倒入调好的宫保汁翻炒片刻，最后，撒入适量的腰果拌匀即可出锅。
美味可口的宫保腰果鸡丁出锅咯！
五色炒饭
今天把家里剩下的米饭还有菜菜什么的一起捣腾了～还有菠萝喔～哈哈，没想到味道绝对是赞呢！
用料：
一个鸡蛋
两碗剩米饭
一小根黄瓜
半截火腿肠
一片生菜
三朵香菇
一小点菠萝
做法：
切成粒，摆盘。
打鸡蛋一个。因为配菜比较丰富，所以只使用了一个鸡蛋。
生菜一片，摆盘用，好看也吸油。
油热后煎蛋，剪老一点比较好吃我觉得。有猪油的肯定用猪油比较好，这样炒出来的饭粒比较白鸡蛋也香。但我没条件就放的清油。
鸡蛋煎好后倒入全部配菜翻炒，火不能大了，露珠为了拍照鸡蛋有些糊了哈哈哈～
炒匀，撒上盐和少许鸡精。露珠喜欢鸡精不喜欢味精。
摆盘，完成，享用吧！
怒甩KFC的奥尔良烤翅😜
平时很喜欢去KFC和必胜客买奥尔良烤翅，现在特殊时期想想还是自己做的最放心，所以就从某宝买了腌料自己动手做了。第一次做就很成功，口味甩KFC好几条街哈哈哈😄
用料：
20克水
20克奥尔良腌料
250克鸡翅中
做法：
我是在本来生活买的这个巴西鸡翅中，因为烤箱才12L，所以就只能一次烤6只翅中（刚好250g）。先把鸡翅中解冻，清洗干净，然后拿牙签在上面戳好多小洞洞，为了腌料能入味。妈妈说直接用刀划岂不更入味，但我觉得刀划影响颜值哈哈。
淘宝买的腌料，先取20g腌料加20g水在水杯中混合搅匀，然后把翅中和搅匀的腌料一起倒入保鲜袋中，保鲜袋记得套两个，免得破了哈。然后反复按摩翅中，使其入味。最后放入冰箱冷藏，建议腌制时间大于10个小时。我是24小时后拿出来烤的，味道刚刚好。
在烤盘底部铺上一层锡纸，然后把翅中平铺在上面，送入烤箱，上下火200度，先烤20分钟，拿出来翻个面，把保鲜袋里剩余的腌料涂抹在翅中表面，再次进箱烤20分钟。然后香喷喷的奥尔良烤翅就出炉了，外酥里嫩，超级好吃。因为我的烤箱偏小，好像所用时长也总是长于大烤箱哈哈。所以具体所需时长建议根据你自家烤箱决定。
草莓雪球小饼
📖From：若山曜子《幸福限定美味草莓甜點書》

📖可做20个左右

📖是粉粉的入口立即就化掉了的口感。不喜甜的话可以放弃裹糖粉的步骤
用料：
60g黄油
25g糖粉
80g低筋粉
20g杏仁粉
20小块左右草莓果脯
20g左右（裹面用）糖粉
2大匙压成粉的冻干草莓或草莓粉
做法：
低筋粉130度烤熟放凉备用
黄油加糖粉打至顺滑
烤好的低筋粉加入杏仁粉混合均匀后加入2，拌匀捏成面团
将面团分成每个10g左右的大小，每个里面包一小块草莓果脯，搓圆
160度烤15分钟
糖粉和草莓粉混合均匀备用
取出烤好的雪球稍微凉一下，有一点点硬度之后放入糖粉草莓粉中摇晃，让雪球表面沾上粉末即可。
菜饼（月亮饼）
今天做青菜猪肉馅的菜饼
用料：
500克低筋面粉
盐4克
305克左右40度温水
菜馅提前做好
做法：
肉菜比例1:4肉煸炒熟根据自己口味，跟淖完水绞碎挤干的青菜拌匀
取低粉500克，做10个饼的份，加盐4克溶解在40度温水里和面，醒面20至30分钟，天冷就隔锅35度左右醒面
醒好把面稍揉分成10个均匀剂子，85克左右一个，接着把饼皮做成手掌那么大，也可擀平，照视频包馅，跟做汤团一样手法，慢慢旋转收口
整个裹上生的黑芝麻，包好馅的重量比饼皮重了一倍，接着按扁，滚薄滚圆
手法，柔中带力，把里面的馅心推平，到每个角落，一定要均匀，此时最易破皮漏馅，记得把这块包了馅的饼皮当工艺品，温柔以待，擀到极致，透过薄薄的皮可以看到隐约的馅心就ok了
放平底不粘锅，少放点油，，两面烘到微黄，就香香脆脆的菜饼大功告成啦！趁热赶紧享用吧！好吃到上瘾哦！
这一步应该在第三步的后面，捏好饼皮，把馅料像包团子一样包好，左手大拇指按住菜馅，边旋转边用右手虎口包起来，旋转式收口
蔓越莓蜂蜜蛋糕松露巧克力心
买的松露巧克力单独吃有些腻，加入蛋糕里感觉超棒，具体我没有称量，都是凭感觉放的量
用料：
三个鸡蛋
60g左右蜂蜜
适量添加蔓越莓
120g左右适量添加低粉
一颗松露巧克力
50g根据自己口味调整糖
两三滴就好白醋或者柠檬汁
5g食用油
做法：
蛋清放入无水无油的盆中备用，在蛋黄中加入蜂蜜低粉（低粉过筛）油蔓越莓干拌成糊状拌匀，低粉不要一次加入，每个人的低粉吸水量不同，成糊状即可，不要太稠
蛋清加入几滴白醋或者几滴柠檬汁，打蛋器低速打至起泡，分两次加糖，高速打发至有纹路后再低速打15秒左右
取三分之一蛋白放蛋黄糊中切拌均匀，（⚠️不要画圈拌啊，是上下拌，不要消泡。）然后再全部放一起拌匀
烤箱预热10分钟150度左右
在模具里倒入少部分蛋糕液后加入一颗松露巧克力，然后全部倒入
放入烤箱烤20分钟左右，根据自家烤箱调整温度时间
盐焗虾
用料：
300g厄瓜多尔白虾
2500g海盐粗盐
一颗柠檬
做法：
万能TB买的海盐，2500g一包，这次我全用完了，听说海盐特脏，但是这次买的这个我看着不错
海盐全部倒入铁锅，刷啦刷啦，开始翻炒，开始还觉得挺过瘾，慢慢的发现这是个体力活儿！左右手交换着来还是累够呛😱今日份臂力打卡了！
翻炒至变色就可以了。炒好后盛出来一部分
🍋切片，码在炒好的海盐上面，去腥，调味。
焗之前忘记拍了！300g的🦐我放了两层。海盐的厚度差不多两个指节。
哦对了，虾须和虾腿都剪掉了，整齐一些。中火焗了15分钟
香喷喷的盐焗虾，咸度刚刚好，有一丝清甜的味道，开饭啦
是腊味煲仔饭啊
长在江南的北方人不会做南方美食，没事，疫情期间有的是时间琢磨，我发现哦，煲仔饭真的是方便的一塌糊涂。
用料：
按平时饭量来哦这里是我平时烧白米饭的2倍量大米
1根香肠
1块腊肉
若干棵（菜心，西兰花都可以）青菜
半勺香油
1勺蚝油
2勺李锦记煲仔饭酱油
一点点（除江南地区以外可以不加）白糖
1把 切沫沫葱
少许 切丝丝姜
做法：
大米浸泡半小时
此时切姜和葱备用，调味是:酱油，蚝油，糖，香油，搅拌放旁边备用。
肉统统切片，我买的是腊味三拼，喜欢小包装的不容易剩下来，正好一顿吃完，不过这么多我也吃不完还留了一些明天做菜饭。
对了，锅底我刷了些油，但是大米放下去以后觉得等于没刷……油水一体了，我不管它，继续做下去。
浸泡好的大米大火煮开了转小火炖，见水少一些的时候把肉和姜丝铺上去，盖子盖好继续最小火焖十分钟。
我觉得锅子不同大米不同煮的时间会不同，所以不要走开，看着你的炉子哦，因为真的很快它就好了，好了以后撒葱花和备用的调味料。小青菜呢可以和肉一起焖，我觉得加了青菜在里面搅拌的时候不美丽，所以青菜我就单独清水煮了放旁边。
OK了，半小时之内搞定。地里这层锅巴真是太经典了。蔬菜可以随自己喜好搭配哦。
给你的餐桌添点春色——凉拌海蜇素什锦
春天的嫩绿和花朵灿烂了每一个清新的日子，工作、生活再忙碌，也可以将浓浓春意搬上餐桌，拥抱好心情。简单快手菜，也能做出美味来~ 配方为两人份。
用料：
5、6片白菜帮
小半根胡萝卜
3个甜椒
30海蜇皮
适量香菜
#辅料
12g糖
130g醋
60g盐
30g味精
16g葱油
4g麻油
1g蒜末
8g老抽
1g胡椒粉
1g芝麻
做法：
准备好材料。三色甜椒各取一片用。蒜剥好，切成末备用。
白菜去掉叶子，叶子正好留下来做泡菜。片成薄片，切丝备用。胡萝卜也切丝备用。
切好就可以开始调汁了。将糖、醋、盐、味精、老抽、蒜末、胡椒粉按照比例调成汁。
取一只大一点的盆，将各色丝任性地扔进去，讲调好的酱汁倒入拌匀。
淋上麻油、香油。扔点香菜进去，再搅拌均匀，准备摆盘。
爽口也美丽的餐桌小菜就大功告成！
香酥炸鸡柳
最不擅长做油炸食物，至今为止两次失败的经历：一次炸年糕条爆炸，热油不进蹦得满厨房都是还烫伤了我的手脚脸；另一次炸迷你猪排，严格按照干炸粉包装说明的温度，并且用了温度计测油温，无奈一下锅立马糊成黑巧克力状。
但是这次的炸鸡柳却非常成功，成功的关键是油温，等下过程里我会提到。
用料：
1块250克鸡胸肉
适量面包糠
1个鸡蛋
适量淀粉
4克盐
4克酱油或老抽
3克苏打(碱)
少许胡椒粉
50克水
做法：
鸡胸洗净切成拇指粗细的条
加入苏打，盐，老抽或酱油，水，胡椒粉抓拌均匀，放入保鲜盒腌制两小时以上，我是放冰箱过夜，第二天早上炸
准备两个盘子，一个放淀粉，一个放面包渣，鸡蛋打散，腌好的肌肉条，沾一层淀粉，津一下蛋液，再裹一层面包渣。
起初我也觉得这个步骤很麻烦，实际做起来发现只要把鸡肉，淀粉，蛋液，面包渣这四个容器按顺序放好，一个一个去蘸，一点不费事。
油炸食品油温最重要，用筷子测试比温度计靠谱，一根木头筷子往油锅中一放就冒泡，这个温度就可以下锅了。炸成金黄色捞出放吸油纸上，如果要装盒一定得晾凉，否则就不酥了。
冬瓜虾滑糕
宝宝14个月了，每天想着办法给她做点有营养的吃的，偶然一次关注宝宝辅食微课堂小程序，看到了这道菜就迫不及待的做了出来。味道真的真的很鲜美，虽然是给宝宝吃的不放盐，但是真的很好吃，全家人都可以一起吃哦！
真的很简单，大家做起来吧！
用料：
80克冬瓜
80克虾
5克淀粉
一个蛋清
做法：
冬瓜切块，水开了煮五分钟，然后捞出来控水，一定要控干净哦！
鲜虾去皮剔除虾线，在姜水里泡十分钟去味（姜水:生姜水煮开晾凉即可）
把冬瓜，虾，淀粉，蛋清全都放入辅食机里搅打成细腻的糊，取个容器底部铺硅油纸或者刷一层油方便脱模，盖上盘子上锅蒸20分钟
蒸好后关火焖三分钟，拿出来倒扣脱模，切成适合宝宝抓的大小即可
宝宝磨牙饼干
用料：
1个蛋黄
150克低筋粉
30克黄油（无盐）
30克细砂糖
少量温水
做法：
蛋黄与蛋清分离，（另外分离出一点蛋黄）黄油隔水融化，将蛋黄、细砂糖、黄油充分拌匀，加入低筋面粉，揉成面团，令其表面光滑，盖上保鲜膜，醒发20分钟，醒发以后做自己想要的饼干造型，同时170度烤箱预热5分钟，烤盘铺上硅油纸，放好饼干，饼干表层薄薄的刷一层蛋黄液，170度烤10或者15分钟，根据自家烤箱决定
刚看完的样子，我烤了15分钟，稍微有点火大了，也是因为某几个饼干表层的蛋液涂多了
晾凉，装盒，常温密封保存
桂花酸梅汤
炎炎夏日，来一碗酸酸甜甜清爽的酸梅汤，再消暑不过了。
用料：
乌梅（药店购买）
红果片
甘草
陈皮
玫瑰茄
冰糖
干桂花
做法：
除干桂花以外，所有材料洗干净备用。
乌梅放入锅中煮20分钟。
红果片、甘草、陈皮、玫瑰茄和冰糖等材料放入锅中继续煮20分钟左右。
最后放入桂花，关火即可。冰镇口感更好哦！
土豆炖牛肉
照菜谱做的出了点问题，发个新的。下次注意！
用料：
2只土豆
250G牛腩
葱
姜
蒜
八角
做法：
牛肉切丁
土豆切丁
姜蒜辣椒切丝
成品
零失败之一口酥到心里去茶点
收拾的时候发现有一瓶石龙特产麦芽糖，和一小包杏仁片放着。
看着也临期了，不能浪费，应该把他们消灭掉
于是做了这个酥到掉渣的小点——罗马盾牌
我喜欢叫它做黄金圈，造型都不像一般盾牌，只是圈圈⭕️，烤出来又是金黄金黄的，叫黄金圈多有食欲呀^ _ ^
因为还有少许奶油，制作过程没有用鸡蛋，而是用了奶油代替，粉类加了一点奶粉，所以整个吃起来酥脆不干，而且带有淡淡的奶香味。
配上麦芽糖杏仁片內馅，甜而不腻。
午后，小嚼几片，配上一杯伯爵红茶，刚刚好

制作步骤:
1.黄油和糖粉混合打发至黄油体质变大，颜色发白
2.分三次在步骤1加入淡奶油，每加一次都需拌匀再加
3.将过筛好的粉类添加至步骤2，拌匀即可。装入裱花袋备用。

糖馅制作:
除杏仁片外的其他材料，隔水加热至糖融化，加入杏仁片拌匀即可

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烤盘上垫油布或者油纸，在上面用面糊挤出想要的造型，在里面放上糖裹杏仁片即可

放进预热好的烤箱 ，中层 上145下130  10-12分钟(因每个烤箱性能不同，此温度时间仅供参考)

烤至表面金黄色即可
用料：
40克黄油
18克糖粉
15克淡奶油
55克低粉
4奶粉
60克麦芽糖
40克黄油
15克糖粉
适量杏仁片
做法：
⬆️
⬆️
⬆️
⬆️
西芹银耳
今天做牛排炒西芹，叶子绿绿的，扔了可惜，拌个凉拌菜吧！
用料：
半朵银耳
若干西芹叶子
若干胡萝卜
1小勺糖
1小勺盐
少许味精
2勺葱花油
若干黑芝麻
2勺白醋
做法：
1、银耳泡发
2、芹菜叶洗干净，可以直接拌，也可以用热水烫一下；
3、胡萝卜切片
4、蒜两瓣切片
5、加入盐、味精、黑芝麻、白糖、白醋等拌匀
加入两勺葱花油即可，酸甜口的素拌菜
开吃
【留学生必备系列】番茄咖喱鸡
放了蕃茄的咖喱鸡肉一种淡淡的酸甜味，相比传统的咖喱鸡更入味更下饭。喜欢吃辣的朋友可以自己放点辣椒，也是非常可口哟～

美帝孤独的日子里，叫上几个好友，烧一锅美味的番茄咖喱鸡肉，看看剧聊聊天，日子也很美好呢～
用料：
四只有机鸡腿肉
四个番茄（中等偏小）
四个土豆
一个洋葱
四根红萝卜
小半杯牛奶
一勺芝麻酱
三四颗大蒜
一两株葱
两勺料酒
一勺生粉
两勺生抽
一两小勺盐
一小勺糖
一小勺蚝油 
做法：
有机鸡胸肉切成块放入料酒，生粉，白糖，盐和生抽腌半小时
带柄小番茄啊哈哈哈
番茄去皮
用料理机将番茄处理成浆状
土豆切块，过一遍水
红萝卜切丁。
大蒜若干
锅内入冷油，中火，倒入整蒜煎一会儿至金黄
倒入萝卜和土豆，翻炒至半熟，加一小勺盐，炒至入味，乘出备用
另起锅，加油大火，爆炒洋葱和鸡肉
待鸡肉八分熟，倒入蕃茄浆并翻炒。
倒入土豆和萝卜，大火翻炒
加水没过土豆并放入咖喱块。大火翻炒直至咖喱融化。
转成中火，加一小勺芝麻酱并翻炒。
加入少许牛奶并翻炒。
盖上锅盖中小火焖二十分钟，加入葱花翻炒就可以出锅啦～
十分钟做一款美味的奥利奥网红雪花酥就是这么简单！
用料：
100g棉花糖
20g奶粉
1包奥利奥饼干
2包坚果
黄油40g
做法：
寒冷的冬天，适合沏上一壶热茶，配一些美味的甜点，小零食什么的，烤着火看一部好看的电影！马上圣诞节就要到了，可以自己动手在家里做一份非常好吃的小点心，当然做饼干、烤曲奇这些都不在话下，但是有一款非常容易做的网红雪花酥。制作简单，口感丰富，你一定不能错过！
可以做早餐，也可以当零食，而且味道也非常的好，自己家里做零食肯定挑选的都是最好的材料，无添加，吃多少做多少，非常的方便。
首先要准备的就是棉花糖、坚果、还有饼干，全都是买现成的。因为这次做的主题是奥利奥饼雪花酥，我在超市里面看到有这种蓝莓味加树莓味双色奥利奥。这个口味会带点酸甜味，有水果的味道，我想应该是不错的，所以呢，就买了这个口味的奥利奥。其实做起来的方法非常非常的简单，可能连十分钟都不要。首先称100克的棉花糖。用了一包奥利奥饼干，用一个保鲜袋装上，然后把奥利奥掰成碎块，可以不用掰得太碎，备用。
40克的黄油，将黄油放到锅中，加热至黄油融化，然后把棉花糖放进去，翻炒至棉花糖融化
加入20克的奶粉，当奶粉拌匀了之后，
里面的黄油被吸收了
马上把所有的坚果还有奥利奥饼干碎全部倒进去
我用的是综合坚果，有蔓越莓、核桃、杏仁、鹰嘴豆、腰果。如果你想吃硬一点的时间就长一点点
如果想吃软的话，当这些食材在锅里拌匀开始拉丝的时候，你就可以出锅了。
一定要用不粘锅，做完好清洗，直接加水烧开倒掉就可以了。
出锅的棉花糖，倒在防油纸上，然后压进一个模具整形，我用的曲奇长方形的模具，压紧压平。
等冷却之后用刀切成切块儿，你可以切一大块儿，像沙琪玛一样的那种，也可以把它切成小块，一口一块，每一块儿里面有坚果有饼干
最后撒上一层奶粉，看起来像雪花一样，奶味浓郁、口感层次丰富。
而且很神奇的是，饼干虽然放到锅里去加热了，但并没有上潮，还是很脆的那种。我觉得这款是稍微有点甜，因为奥利奥的饼干它带有一层奶油层，加上棉花糖的甜度，也许有些人会觉得甜度有点高，不太喜欢吃甜的人，可以用咸味饼干来代替。
这款雪花酥非常适合来当早餐，也可以当零食食用，而且做法相当的简单。属于懒人必备款，你可以动手试试。还有一个更有意思的事情，就是如果你加热的时间够长，使那个棉花糖变硬了的话，那成了牛轧糖了，恭喜你，做出奥利奥口味的牛轧糖了！
烤多春鱼
用料：
条多春鱼
克盐
克椒盐
勺料酒
做法：
1.用料酒盐白胡椒孜然腌制鱼20分钟 2.烤盘刷油 放上鱼鱼上再刷一层 上下火230度8分钟3.出锅撒孜然椒盐辣椒花椒粉
【经典法餐】奶油蘑菇浓汤
用料：
5个蘑菇
1个迷你洋葱
1勺黄油
1勺面粉
120克淡奶油
几抖黑胡椒
少许盐
几抖干百里香碎
做法：
加上面粉就是所有的材料了。
洋葱切丁，蘑菇切片。
锅里放入一大勺黄油，小火化开。
放入洋葱丁，小火慢慢炒，把洋葱全部炒软。最正宗的法餐这里还要加蒜粒，但是因为我不吃蒜，所以就没有加。大家可以根据喜好自由选择。
加入蘑菇，火稍微调大一点，要把蘑菇所有的水分全部炒出来。
加入一勺面粉，充分炒熟，大概炒2分钟左右。
加入鸡汤没过蘑菇，如果没有鸡汤，用清水或者加浓汤宝都可以。这里大火煮三分钟，加盐和黑胡椒碎，干百里香碎
将煮好的食材倒入破壁机中，手动打成糊状，再倒回锅中。这时加入淡奶油，充分搅拌均匀。
装盘再用淡奶油稍微勾一下花即可。这个奶油蘑菇汤是经典的法餐浓汤，可以盖上一个酥皮或者配上一个法棍，因为最近晚上不吃碳水，所以这两样我都没有，这一份浓汤已经让我非常非常满足了。开吃啦！
中华小当家之黄金开口笑
宅家抗疫，向二次元美食下手去。中华小当家里出现的黄金开口笑，关键之处在于要发出呲呲的所谓“笑声”，其实挺惊悚的，不过大家试试，哈哈哈哈
用料：
200克中筋面粉
100克左右牛奶
6-8克糖
3克酵母
1块牛排
1把粉丝
1克盐
做法：
先做内馅。牛排用平底锅煎成6成熟，煎的时候撒上黑胡椒和盐调味。放置几分钟后切成小拇指大小的块备用。
粉丝泡软后切小段，少许水煮一下，加盐，黑胡椒，耗油调味。与牛排放一起。
揉面。
酵母和糖融化在牛奶里。面粉加盐在案板上推出一个小窝，慢慢加牛奶，揉光。各种面粉吸水性不同，按照自己家面粉的吸水性调整液体量
我用擀面棍揉面法，你可以用厨师机，压面机，随你，反正也就200克的面，手揉也还好，揉好，切成剂子.200克面我切了10个剂子，用包包子的手法把粉丝和牛排包进包子，光滑面朝上放置在油纸上。

我放烤箱发酵，30℃40分钟。拿出用锋利的小刀割出一个笑容。不要一下子切到馅，能不能“笑”出声音就看这一步。切出笑容后再用刀在“笑容”的痕迹上稍微加深一个点，这样的话包子只有这一个小孔与外界相通，那么在加热的时候热气就会从这一个小口里出来，就发出了“呲呲”声。
油炸包子
油锅，油稍微多点。至少要淹没包子的量。加热油温到手放锅上方有明显温度感，把包子放进去炸到金黄色。因为内馅都是熟的，所以这个过程很快。

好了，出锅。拍照，炫耀！

拍照留念
披萨饼皮
纯属自己留底，来自牛一的小饭桌和大饭碗的饼皮方子～～
用料：
140g高筋粉
60g低筋粉
110g水
10g糖
1g盐
14g油
2g酵母
做法：
所有材料加一起揉至出膜～发酵2倍大，擀成相应大小，饼底撮洞，夏天醒15分钟，冬天30分钟，烤箱200度预热，烤5分钟定型，涂上奶油奶酪，加上榴莲，马苏里拉，烤至马苏里拉芝士融化即可～
满满的榴莲与芝士
泡菜面片汤
韩剧看多了，老见他们吃面片汤，今天按照白钟元老师油管配方做一下，酸辣爽口的泡菜面片汤。有趣的是，试了下足打面团。太省事了，适合手没力气的女生，又快又方便。
用料：
一杯面粉
1/3杯水
小半勺盐
1个银鱼粉料包
半杯泡菜
一段西葫芦
几片洋葱
一段大葱
4瓣大蒜沫
1勺辣椒粉
3个辣椒
做法：
准备普通面粉，量如图，面粉1杯，常温水1/3杯。面粉倒盆里，加小半勺盐在面粉里混合，然后用筷子一边搅动，一边慢慢倒水。
成絮状，，盆底，四周还有浮粉就可以。然后用手揉，这样不粘手，盆子也干净。
揉成面团，找个干净的袋子放进去。
我用了宜家的保鲜袋，比较厚结实，就可以穿上袜子，用脚踩了，不放心多套几个袋子，转圈踩，玩一会，然后放冰箱里冷藏两小时以上。女生没力气的话这样很方便，姜食堂里虎东东就是这样做的。
准备蔬菜如图，我用了银鱼料包吊汤，没有用银鱼粉，海带都可以。
泡菜直接用厨房剪刀剪省事，洋葱西葫芦切丝，其他切粒。有金针菇也可以放。
小火炖银鱼料包，我用了600毫升水，多炖一会汤颜色变深可以闻到鲜味。水开银鱼包不要，加入一勺生抽，一勺鱼汁，我没有就加了半勺蚝油，一勺辣椒粉，大蒜末，泡菜。
水开转小火，揪面片，可以手上沾点水揪，方便一些。面片就一元硬币大小，薄点。
面片揪完，水开，下洋葱，西葫芦，辣椒，大葱，煮开，把蔬菜煮软。可以尝一下，咸淡考虑放不放盐。生面团很容易熟，这样做完，面片一般都熟了。
出锅，面片筋斗，汤鲜辣，感觉像是解酒汤，其实配点米饭也不错。当下酒菜也很好。
最后把白老师的配料附上大家参考，这量应该是一大家子的。
冰糖陈皮柠檬膏.小美
小伙伴送的04年的老陈皮，用来炖柠檬膏真的是……太赞了！居家旅行必备之物🤓
用料：
500克柠檬
30克老陈皮
1000克冰糖
做法：
柠檬洗干净切片，把籽去掉，影响美感并且也容易产生苦味。
小伙伴送了04年的老陈皮给我，效果自然不用多说了，润肺止咳祛痰平喘，洗干净用温水泡软，切成细条。
冰糖/柠檬/陈皮入锅，我喜欢炖煮的时间长些，120分钟/100度/反转小勺，然后开盖25分钟/V/反转
5收汁，不能太稠喔，因为热的时候是汤汁状，凉了就成膏状了。
装进无油无水的容器里，高糖分可储存半年以上。
晶莹剔透，看着就心生欢喜😍
喝的时候直接挖一小勺泡水，酸甜可口😘
超好吃的脆皮蛋糕（简单版）
新手入门
脆皮蛋糕，简单易学
用料：
6只鸡蛋
180克低筋面粉
145克糖
50克玉米油
少许芝麻
做法：
准备材料
打蛋
加糖
打发
打发成这样，能提起来不消
分3次加粉，过滤
加完粉，从下到上翻匀称
后续加粉
搅拌均匀之后是这样的，分三次
倒入玉米油，也是从下到上翻匀，图片是这样的
铺油纸，把面糊倒进去（忘记拍照了），震几下把气泡消掉，撒入芝麻（比较香）                烤箱预热170-180度，170-180度，40-45分钟（看自己烤箱脾气）
出烤箱啦，蛋糕上色之后怕烤焦，可以铺一层锡纸
成品图是群里一起做烘培的小姐姐的，我没拍好😁
南瓜肉沫蒸饺
把南瓜刨成丝，蒸好后你会发现南瓜会不见了哦只剩下肉沫😃😃😃变成南瓜酱一样，甜甜绵绵！所以南瓜的量可以多一些！这样美味又低脂！
南瓜富含丰富的营养，中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
用料：
材料
2份南瓜
1份肉沫
40片左右饺子皮
馅料调料
1匙油
1匙盐
2匙酱油
1匙生粉
半匙胡椒粉
1匙姜末
做法：
南瓜刨成丝
肉剁成肉沫，你也可以买现成的
混合馅料，比例就是南瓜2份肉就1份，然后加入所有调料拌匀，腌个5分钟。
包好后在饺子与饺子之间刷少许油，避免沾，你也可以放蒸布，间隔开一些就不用刷油！蒸12分钟，关火焖5分钟。
南瓜的橙色会从皮里透出来，很好看！包了两盘，柳叶饺和月牙饺！
看看南瓜都变成泥了，香甜可口。如果喜欢有口感，哪还是切大丁比较好！
鸡丝拌面（鸡胸肉）
用料：
1块鸡胸肉
黄瓜/胡萝卜
1个竹升面
2勺生抽
1勺韩式辣酱
半勺糖
做法：
水煮开后下鸡胸肉，生姜，料酒煮4分钟
胡萝卜切丝和面一起煮熟后过凉水
拌面酱：2勺生抽/1勺韩式辣酱/半勺糖
所有东西一起拌匀
关关家的🎀奶香吐司
奶香浓郁
本方为两个吐司盒的量
用料：
500克高筋面粉
60克砂糖
100克牛奶
75克淡奶油
105克冰块+冰水
55克(1个蛋🥚)蛋液
5克酵母
60克黄油
6克盐
做法：
除黄油、盐外，粉类和液体类所有食材合一起搅拌至扩展阶段。
加黄油，加盐，继续搅打至完全扩展。
室温发酵至约二倍大
分割成六份，搓圆，松弛30分钟。
进行第一次排气，擀圈，松弛30分钟。
第二次排气，擀圈，放入吐司模。
温度30度，湿度70%，发酵约60-70分钟，发至九分满。
下层，160度，烤40分钟，出炉。
照烧鸡腿饭
用料：
6只鸡腿
1勺老抽
2勺生抽
1小勺白胡椒粉
1小勺五香粉
适量花生油
适量葱姜蒜
做法：
新鲜的鸡腿肉洗净去骨
把白胡椒，五香粉，生抽，花生油，葱姜蒜放入鸡腿里，按摩一下，腌制半个小时
腌制好的鸡腿肉
炒锅放适量油，鸡皮朝下煎至金黄
两面都剪至金黄
加一小碗水，没过鸡肉就可以
大火烧开
转中小火开始炖，煮至熟透，最后收汁，喜欢汤汁多一点的不要煮干哦，汤汁拌米饭太好吃了！
把煮好的鸡腿肉切块，摆在米饭上，浇点汤汁，拌一拌，太香了！
小朋友们都喜欢！
超简单de软fufu微波炉香蕉西多士
本人纯料理小白，微波炉是用的最多的厨具(/ω＼)这个西多士是看了“胡萝卜熊”的菜谱后跟着做粗来的，更加小白的简易版。
希望可以帮到跟我一样小白的新手～过程爆简单，也不用收拾厨房！

说明：做出来的西多士是软fufu的噢，不是硬的三明治。因为，我还不晓得怎么用微波炉做出脆脆的三明治。会的伙伴请留言教我！谢谢！
用料：
1个鸡蛋
2—3勺牛奶
1根香蕉
2片吐司
做法：
准备好食材
（吐司我这里用的是全家买的超熟吐司，之前试过其他很常见的牛奶吐司，都行）
把鸡蛋和牛奶混合，搅拌均匀

（蛋奶是用来一会儿浇在吐司上用的，吐司只有两片，所以1个鸡蛋，2—3勺牛奶就够啦。如果吐司多的话，蛋奶要相应多一些。）
把香蕉切片
重点来啦，用小叉子在吐司上面扎出一圈圈的洞洞，不用扎穿，目的在于尽可能多让蛋奶液浸透到里面，同时不流出来

（个人喜欢沿着边缘扎一圈，然后里面扎个“米”字｡ò ∀ ó｡）
把蛋奶液浇到吐司上面，可以借助筷子或者勺子把蛋奶液fu平
把切好的香蕉片均匀摆在吐司上
把第二片吐司，做同样的处理。

扎小洞，fu蛋奶液，然后盖到香蕉上面。
盖好之后，放进微波炉，先中火3分钟，再高火1.5分钟。

（看之前博主说的是第一遍中火的时候，要加个盖子。我木有，没加，也莫得关系。）
（该步为个人习惯，可忽略）

微波炉加热的同时，可以做个快手饮料。我这里是用速溶冷萃咖啡粉直接倒进牛奶里面，做了杯快手拿铁。
微波炉加热好之后，拿出来就可以开动啦！
由于是软软的西多士，我一般习惯用勺子挖着吃。

以上！
减脂好搭档~无油韭菜鸡蛋饼
夏天是减脂好时机，这款韭菜鸡蛋饼饱腹，无油，热量低，又好吃，闺女和我都喜欢
用料：
300克韭菜
3-4个鸡蛋
80克胡萝卜
50克面粉
适量火腿
4-6克盐
适量五香粉
适量胡椒粉
做法：
韭菜，香葱洗净切碎，胡萝卜刨丝
加鸡蛋，面粉，盐，五香粉，胡椒粉混合顺时针搅匀
小火，平底锅无油加热，倒入韭菜鸡蛋糊，用平底锅铲压平，两三分钟后翻面继续烙
两面都凝固后，持续加热四五分钟，一定要小火哦！
我后来还加了一些火腿碎，不喜欢的可以不加
出锅来吃啦！这样的饼包含了碳水，脂肪，蛋白质，纤维，营养齐全，搭配酸奶，完美早餐哈！
电饭锅版蛋糕
口感、弹性、样貌、简单程度极为符合我这个懒人的需要。
赶紧煮了一壶熟普洱奶茶搭配。
用料：
100克标准粉
7个，小个柴鸡蛋
50克素油
60克糖
60克牛奶
10毫升香草液
1克盐
做法：
标准粉称重过筛备用
干净无水无油的分好蛋黄盆
加入牛奶，食用油，盐用手动打蛋器混合
放入过筛后的面粉
混合均匀成糊状待用
分好的蛋清放入无油无水的打蛋器盆内
选择一档打成鱼眼泡分三次放入糖及香草液
打蛋器边缘可用刮刀归拢。打至干性发泡即刮刀提起是直角尖儿
去掉机头用刮刀整理蛋白糊
取出一步份打发的蛋白糊放入比重大的蛋黄糊中，如炒菜一样翻拌均匀
翻拌均匀的蛋黄糊。这时间插空预热涂抹油的电饭锅内锅，选择蛋糕档显示40分钟
将6倒入，继续翻拌均匀
预热好的电饭锅有滴滴的提示
倒入混合好的蛋糕糊糊
盖好盖子，等着电饭锅工作完毕。此时安静只有时间显示不断的减少中
再次滴滴提醒时，时间显示0
打开电饭锅用竹签从中间插入，很利落已经熟了
晾网提前用一点油擦一下，取出内锅倒出蛋糕，很漂亮的颜色是不?
我是省油大王，结果内锅底部有一点沾上的渣渣
家庭版肉蟹煲
用料：
6片姜片
1大勺豆瓣酱
5克盐
1勺料酒
5个干辣椒
6瓣蒜
1只葱
6只螃蟹
2个土豆
6只鸡爪
做法：
。。
。。
第三步加入煮好的鸡爪子

第四步倒入准备好的食材也可以加入自己喜欢吃的千张丝金针菇

开吃啦满满的蟹黄
虎皮鸡蛋（琴姐）
我家小吃货不爱吃鸡蛋，每次都得变着花样做给她吃，但唯独钟爱“虎皮鸡蛋”，这不有嚷嚷想吃，今天炸的比较嫩 ，喜欢外皮焦焦的可以炸的时间长一些，炸制的时候盖上锅盖哦，小心溅油，炸的时候稍稍转动下锅子，上色均匀一点，炸好后也不要立马掀盖子，等油温稍稍降下去了再掀🤗️🤗️
用料：
鸡蛋
油
生抽
一丢丢老抽
白糖
干辣椒
水
做法：
视频写的很清楚喽，自己点开看看吧😊
石榴酒
刚开始的时候准备了很多自己家种的石榴，后来一直带孩子没时间做，摘下来的石榴也快吃完了，就晚上加班做了一点😄怕石榴不够在超市买了几个，没想到都坏了，唉😔扎心所以就没有那么多了
用料：
石榴
冰糖
白酒
做法：
石榴去皮留籽，剥好的籽直接用就可以了，千万不能清洗
剥好的籽一层石榴一层冰糖的放到密封罐里
一层石榴一层冰糖最后倒入白酒封盖即可
小瓶的是先做的，大桶的是后做的
PH配方的法国风味小甜点——玛德琳
“带着点心渣的那一勺茶，碰到了我的上颚，顿时浑身一震，一种舒坦的快感传遍全身，我感到了超凡脱俗。”

                                          ——《追忆似水年华》

玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制，而将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。
普鲁斯特因对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

据说在1730年，美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了。这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，也叫“贝壳蛋糕”。

这次用PH的配方特地拍摄了详细的制作视频，新鲜出炉的玛德琳蛋糕香味飘满了整个屋子，各位有兴趣的童鞋不如自己动手试试吧～

欢迎关注我的微博----优雅烘焙、小t西点，我的微信公众号----小t西点，了解最新动态。
用料：
100克低筋面粉
100克鸡蛋
3克泡打粉
110克白糖
50克橄榄油或精制油
50克黄油
做法：
面粉加泡打粉混合过筛
将鸡蛋和糖打匀至浅黄色
将面粉一次性倒入蛋液中，剧烈搅拌均匀
将黄油、橄榄油（或精制油）一次性倒入拌匀
加入香草精，拌匀后装入裱花袋
模具上刷上软化的黄油（配方外）
面浆注入模具，约8分满
烤箱建议温度220摄氏度，烤9-13分钟
玛德琳迅速膨胀，上色之后出炉
玛德琳要趁热脱模冷却
懒人大菜，超级下饭的！！-南瓜蒸排骨
南瓜，它是属于秋天的，金黄的秋色披染外衣，诱人的果实包裹香甜，一口南瓜下肚，仿佛把金黄的秋季都吞进了肚子里。南瓜不仅营养丰富，价格也相对便宜，真的是营养健康食材中的最佳选择；南瓜也是很百搭的食材，平日蒸，炖，煮，焖等方法都可以，做法丰富多样。今天分享的这道料理-【南瓜蒸排骨】，排骨经过一定时间的腌制变得更鲜美，同时在蒸制中又渗透进南瓜的清甜，出炉的南瓜软糯香甜。好吃营养又足，所有的材料上锅一蒸就能吃，步骤简单也易操作，真的是秋日懒人必做大菜~
用料：
1/4个南瓜
1条排骨
#排骨腌制料#
半勺白糖
半勺花生油
少许姜丝
1勺蒜蓉豆豉酱
1小勺豆瓣酱
1小勺老抽
2勺生粉
做法：
排骨洗净，泡半小时去血水；
沥干水分，加入白糖、花生油、姜丝拌匀后再依次倒入其他腌制料拌均匀，腌制30分钟左右；
取有弧度的南瓜，去除南瓜籽和馕；
将腌制好的排骨放在南瓜上；
放入蒸烤箱或者大火蒸30分钟；
表面放上葱段、椒丝即可。
粢饭团
自己做的很香哦
用料：
糯米
大米
做法：
糯米和大米2:1的比例，比平时做饭少放点水，蒸熟
米饭铺在保鲜膜上，放上油条，卷紧
韭黄炒蛤蜊肉
用料：
350克韭黄
150克蛤蜊肉
25克油
10克料酒
5克生抽
5克耗油
2克盐
5克糖
2片姜
做法：
将洗净的蛤蜊用开水烫一下，然后拨出蛤蜊肉。
将韭黄洗净，切小段（两节手指长度）
主锅放油，老姜，2分钟/V/速度小勺反转，爆香。放入韭黄，蛤蜊肉，所有佐料，4分30秒/V/速度小勺反转。
出锅享用。
炒羊肚
用料：
一块羊肚
1个青椒
适量葱蒜
1勺料酒
1.5勺生抽
适量盐
少量干辣椒面
少量胡萝卜
1/3小勺香醋
一点点花椒粉
少量水淀粉
做法：
羊肚洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味；
再刮去黑膜放水中浸泡1 小时； 一般买回来的这些黑膜都处理过了。放水里加料酒煮熟；捞出流动的水冲洗。
切菱形块。
胡萝卜青椒切块，葱切葱花。蒜切碎。
盐、香醋、生抽、白糖、少量花椒粉、鸡精、水淀粉调成汁待用。
热锅，下花生油烧九成热时，翻炒两分钟，蒜末、葱段、放胡萝卜，青椒，翻炒，放入羊肚，料汁，翻炒均匀即可。

出锅装盘。
玫瑰心语
用料：
奶油
做法：
将花嘴薄头朝上，紧贴于花托尖部，左手将花托轻转一圈，右手挤出奶油直绕一圈，作为花蕊部分
花嘴在花托尖部下端起步，花嘴向内倾斜45°，由下往上再往下，直绕挤出弧形，作为玫瑰花第一层，第一瓣
将花嘴放在第一瓣的1/2处，花嘴由下往上再往下，直转挤出第二瓣
用同样的手法再绕挤出第三瓣，至第一瓣的起步点收尾，三瓣花作为第一层
将花嘴放在第一层最后一瓣的1/2处，成90°角，由下往上，再往下直绕挤一瓣，为第二层第一瓣
用与第一层同样的手法做出第二层，三瓣为一层，第二层高度需略低于第一层
用与第二层相同的手法做出第三层，三瓣为一层，注意第三层的高度需略低于第二层，花嘴要向外倾斜20-30°
最后制作出玫瑰花，注意花蕊为包型，整体花型饱满，三至四层即可
简单快手好吃的萝卜丝饼
疫情期间囤的最多的蔬菜
就是容易储存的大白萝卜☺️
在红烧萝卜骨头汤炖萝卜后
我把萝卜转移到面粉战役中
于是，
诞生了简单快手又好吃的萝卜丝饼
😆😆😆
用料：
半根（按家中人口多少）白萝卜
适量（看萝卜丝量）面粉
1个鸡蛋
按个人喜好虾米
少许（腌制萝卜用）盐
少许油
可不放葱花
可不放黑胡椒粉
可不放椒盐
做法：
白萝卜洗净，去皮，削丝，用少许盐腌制大约10分钟。
腌制的萝卜丝出水，不用倒掉，直接加几勺面粉，鸡蛋，现磨黑胡椒，椒盐，然后拌匀成面糊。（面粉的用量逐步增加，以面糊成难流动状为佳）
不粘锅热后倒少许油，用大勺舀取面糊入锅整形成圆形（有带圆孔的料理锅更佳哟），小火煎制两面金黄熟透。
出锅，趁热吃，搭配稀饭煎蛋，简单的中式早餐搞定。
番茄培根焗饭
鼠年，一个特殊的春节。我们隔离在家的第五天，每天吃睡玩三点一线。实在不知道吃什么了，家里的存货就还可以做一顿焗饭。但是芝士碎没有我这回就用了芝士片来代替。
因为懒得开烤箱，我用了微波炉代替，家里有烤箱的小伙伴最好用烤箱哦，这样芝士的颜色会比较好看、还能拉丝
家里有小朋友的一定要试试，我们家哥哥主动要求添饭了
用料：
培根    根据个人口味
勺番茄酱                     2
个洋葱                         半
克黄油                 40-50
少许盐   
3片芝士
1碗米饭
1个西红柿
做法：
黄油下锅融化
加洋葱，番茄，蘑菇，培根翻炒
翻炒均匀，压压番茄让它更好的出汁。加少许盐、一小勺白糖、番茄酱，少许生抽
电饭锅煮好米饭装盘
浇上炒好的番茄酱料
铺满酱料看着就很有食欲了是不是
盖上芝士片。最好用芝士碎哦，特殊时期我就没出门去买了。喜欢芝士的可以多加一些哦，美食面前就先不减肥拉。
微波炉我加热了五分钟呈现这种效果。烤箱烤的颜色会更好
日式烤铝箔巧包
铝箔纸 8张（15cm*15cm）
用料：
100g，F红豆沙馅
90g，E低筋面粉
15g，A奶油
15g，A绵白糖
15g，A糖粉
1个，B蛋黄
5g，C柠檬汁
10g，C柠檬屑
1g，D细盐
1.2g，E泡打粉
做法：
先将奶油、绵白糖和过筛的糖粉放在容器中，搅拌均匀
加入蛋黄混合，拌匀（加入蛋黄的时候，要慢慢加入哦）
再分别加入柠檬汁和柠檬屑，搅拌均匀（柠檬可是个好东西）
最后加入过筛的低筋面粉和泡打粉，拌匀成团，松弛20分钟。（耐心等待哦）
将红豆沙馅分割成8等份，备用（宽窄要一致滴）
再将松弛好的面团分割成8等份
最后用面团包住红豆沙，接口收紧，搓成圆形
将其放在铝箔纸上，包折起来，摆入烤盘
入炉，以上下火200/170℃，约烤18分钟
烤好后，剥掉铝箔纸
六一甜品攻略丨快手又方便的高颜值卡通生乳酪蛋糕杯/冻芝士蛋糕杯（免烤箱）
六一儿童节快到啦
快给孩子们准备小甜品吧
不用烤箱
简单的简笔绘画技巧
就可以做出高颜值的生乳酪蛋糕杯哟

我用200ml杯子大概能做10个
用料：
120克牛奶
360克奶油奶酪
150克淡奶油
13_15g吉利丁片
40克糖粉
120克奥利奥饼干碎
60克黄油
适量果蔬粉
做法：
Step.1 饼干碾碎加入融化的黄油拌匀，分装到各个小杯子中，用勺子压紧实后放入冰箱冷藏30分钟。在这期间，我们将吉利丁用冷水泡软。
Tips：饼干我用的奥利奥饼干碎，分装我15g/个，200ml的纸杯。具体的份量大家请根据自己的容具大小和喜好添加。成品的份数也根据自己的容具大小及盛入的面糊多少而有所变动。
Step.2 奶油奶酪室温软化后用打蛋器搅打均匀。
Step.3 同时另备一个奶锅，将淡奶油+牛奶+糖粉倒入，搅拌均匀，开小火加热至锅边冒小泡即可关火（约50-60°）。（此步未拍照，大家自己把握吧）
Step.4 将泡软的吉利丁片沥干水分，放入到步骤3的液体中搅拌至完全融化。
Tips：1. 奶油奶酪我用的铁塔，最大的优点在于白，便于调色绘图，口感也不错，并且比较容易融化。其他牌子的大家也可以试试。不同牌子的奶酪做出来口感和成品会存在些许差异，以安佳为例，安佳便宜些，但颜色也最黄，并且不容易融化，质地很厚重,。2. 糖粉可以用细砂糖代替 。3.吉利丁片可以换成吉利丁粉，是同等质量替换。吉利丁粉则不需要泡冷水，从配方中分一些(约50g）牛奶（需冷藏的牛奶）混合吉利丁粉搅拌均匀，剩余的材料混合加热，二者再混合即可。
Step.5 将step4的奶油糊缓慢并且分次倒入到奶油奶酪中。每倒一次搅打均匀再接着倒入（敲黑板划重点！）。
倒呀倒，搅呀搅
全部倒入后搅拌的样子
Step.6 奶酪糊务必过筛去除去泡，至少2次，这样成品气泡才会少，才会美观。
Step 7. 过筛好的奶酪糊先取出适量用以调色，再均匀分配到每个小杯子中。
Tips: 1.我没有具体称量取了多少奶酪糊，大家根据自己想要绘画的图形确定；每个杯子盛放多少奶酪糊大家也可以随心而定，可以满一些可以少一些。2. 调色我用的采鸿植物色粉，大家可以用国产果蔬粉也可以用色素。对于像可可粉和抹茶粉这类不容易溶解的粉类，建议大家用少量水先溶解再调色否则会有颗粒，注意一定不能太多水哈。3. 奶酪糊装好后会有小气泡，要及时拿牙签将其戳破。
Step 8. 开始造型。在这里示范1个造型。乳酪糊装到裱花袋中操作。这回是真的要考验大家的手绘能力，但都是简单的图案，大家不要怕！葱在！哈哈哈哈哈哈哈
Tips：1.大家每看到一个图案，要学会拆图分析，将图拆解为基本的形状你就会对操作路径了解了，比如维尼就是一个椭圆（脸）+2个圆（耳朵）。2. 另外再强调，眼睛在鼻子两侧卡通形象才可爱。
彩绘小熊生乳酪
彩绘小熊生乳酪
彩绘小熊生乳酪
彩绘小熊生乳酪
Step 9. 制作好的奶酪蛋糕放冰箱冷藏4小时就可以享用啦！
来吃啦
好看不
想吃不
来一个吧
来，新款，用巧克力转印更快手
后期会更新一些造型，可以加我微信supercong335 入群交流哈，备注下厨房就可以了
超简单好喝的🥛奶油蘑菇汤🍄Krups机器人版
冬天想喝暖乎乎的汤，我发现奶油蘑菇汤需要料理机搅碎，那我何不全都在料理机里做呢！

非常方便，全程都在料理机里，只需洗一个锅就行👌
用料：
20克黄油
8个蘑菇
200毫升奶油（没有可换牛奶
一小勺面粉
半个洋葱
15克白兰地
适量黑胡椒
适量海盐
1片香叶
1碗水/高汤
做法：
洋葱切块➕黄油🧈放入料理机

炖煮模式p1（130度 5min）运行一次
再次运行炖煮模式P1一次

从小窗口依次加入蘑菇块➕白兰地➕面粉
加入高汤/温水➕香叶1片

炖煮模式P2（只需前20min）


点动打碎1min

➕奶油（或全脂牛奶）炖煮P1

出锅前➕黑胡椒（可以多加一点）➕海盐
🍽盛出，可以加点装饰（煎培根🥓或者一些香料、加几滴奶油拉花也🉑️）

dada～🍲🍲🍲

快尝尝！真的超好喝
完全不输西餐厅🤤🤤🤤
痛经女生福利-花旗参乌鸡汤
微信公众号：‘小郑医生私人厨房’，一个外科医生运营的美食公众号，我们本着做厨如行医，烹鲜若治国的宗旨，将定期推送与生活息息相关的健康养生知识以及独家秘制养生食谱，为您的健康生活和饮食保驾护航。欢迎大家关注微信公众号：‘小郑医生私人厨房’
        今天小郑医生为大家推荐一碗花旗参红枣乌鸡汤，滋阴清热、健脾养胃哦~最重要的是这个汤特别适合痛经女生月经期前喝哦，痛经和月经不调的女生不妨一个月花上半天时间给自己炖个花旗参乌鸡汤，但是需要注意不可以在月经期喝哦，首推在来月经前一周喝最好~痛经的女生福利，不用谢~
用料：
半只乌鸡
5克花旗参
10粒枸杞
10颗红枣
做法：
乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
花旗参是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品，主产于美国、加拿大等北美国家。其具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。
首先是乌鸡放锅里飞水，这个说过很多次啦，所有的肉类烹饪之后最好都飞水，特别是煮汤的，可以去除部分油脂及血腥味。
放入红枣，花旗参片（大概是上图那么多就够了，不要太多）
再加点枸杞，也差不多是一汤匙左右够可以了。再加入水，看吃的人而定，一个人的话两碗水左右，两个人就三碗左右。
定时2个小时，就开煮了
2个小时后，加点盐就可以开吃了，不需要再加任何调料，汤已经自带甜味的。
小郑医生独家原创，烹饪过程有什么问题可以在微信公众号“小郑医生私人厨房”后台留言咨询，让我带你走上健康养生的美食之路，我们还会定期推送养生知识哦，让专业医生为您的健康保驾护航
蒜烧拆骨肉
用料：
拆骨肉
青蒜
酱油
做法：
拆骨肉不放油加点生抽在铁锅里煸炒，炒到有点焦香放青蒜和一点骨头汤
低卡酥烤鲜虾牛肉馄饨
最近解锁了包馄饨技能，一般吃吃法除了煮以外，还可以炸，但是炸对我这种易胖人群不太友好，容易长胖不说还费油，口感也略显油腻，所以就想把馄饨烤来吃试试，没想到味道也不错，这样子做，比油炸低卡太多了，而且还非常酥脆，配上蘸料，太适合当下午茶小点了呢，先生吃的停不下来。
用料：
300g虾
一小块牛肉
80张馄饨皮
3—4根葱
1个鸡蛋
按需盐
一勺蔬之鲜
做法：
牛肉碎、虾仁碎、香葱、鸡蛋，加盐、蔬之鲜，搅拌一起，馅儿就搞定了。（我不想馅儿太稀，所以料酒酱油都没加，加上食材也很新鲜所以感觉没必要，嘻嘻(♡˙︶˙♡)）
然后用馄饨皮包好，至于怎么包可以搜一下其他教程，非常简单，我的理解就是长方形对折一下，再反向对折一下，就可以成元宝形状了。
烤盘放烤纸，或者锡箔纸刷一层油，馄饨放进去一个个码好，上下180度，15分钟-20分钟，每个烤箱脾气不一样，你要时刻观察，看看馄饨有没有烤的黄脆，如果和下面的图片状态一样就可以关火了。
烤好的馄饨撒一点点葱花点缀，酥脆酥脆的，还不油腻，蘸水可以用胡辣椒+醋或者小金桔+一点酱油+一点小米椒。了，蘸起来都很好吃。
糖醋萝卜
好多年以前到小姨家做客，满桌子的美味佳肴，唯独对糖醋萝卜念念不忘，小姨夫的厨艺精湛，于是向小姨夫讨教如何腌制。
用料：
2根萝卜
10克盐
8克白醋
8克白糖
半个鲜红椒
做法：
两个大概一斤多点。
水嫩水嫩的，这样的不用去皮。
切条，放入大盘里倒入7克的盐，捏出来萝卜辣水，辣水倒掉，用冷开水冲去盐水，冷开水倒掉。
加入小米辣一包、盐、糖、白醋和鲜红椒搅拌均匀，待盐和糖融化可食用。也可以装到玻璃瓶中。
刚喝完的果汁瓶好用处！
好喝到爆的西红柿鸡蛋汤
其实西红柿鸡蛋汤再家常不过，再简单不过了，但是为什么还是想要写个菜谱呢？
西红柿鸡蛋汤看似简单，实际上却不简单，因为不是很会做饭的人很少能打出这么美丽的蛋花。(*^__^*) 嘻嘻……恕我自恋，各位大厨千万不要喷我。
所以呢，我就斗胆教教大家啦。
用料：
两个西红柿
两个鸡蛋
少量蒜末 我吃什么都喜欢加蒜末，不喜欢的别加
适量葱绿
盐
做法：
西红柿滚着切。额~大家应该都会吧。不用我教啦。
蒜切末。
鸡蛋两个。打散。打个5-10下就OK了。不要打的太散，否则蛋花就会太小了。
热锅热油。倒入蒜末爆香。然后下西红柿。吱吱啦啦一阵炒西红柿的声音之后，就可以倒入开水。
开水烧开以后加适量的盐。然后就关火。
关火之后，马上沿着锅边倒入鸡蛋。就看着鸡蛋一点点浮上来，浮上来之后，用筷子搅动一下。就大功告成啦。
汤碗里滴一滴香油。然后哗啦啦啦把西红柿鸡蛋汤倒入汤碗中。撒上葱绿。香喷喷的西红柿鸡蛋汤就做好了。
自由版辣椒花椒炒鸡（三黄鸡）——先生点名要吃的下酒下饭菜
用料：
一只三黄鸡
四片姜
两勺酱油
两勺生抽
一头蒜
一勺料酒
一个（大）红辣椒
六个杭椒
4克盐
80克鲜花椒
做法：
鲜花椒洗净
刚好有点毛豆就放上了，蒜用刀拍一下，再切一刀，好入味，不必切碎。
辣椒们洗净
红辣椒一分四，切段，杭椒一分二切段。
香菜一棵
三黄鸡🐔斩成小块，多重洗几次，再泡去血水。捞出控一下水分。
油烧热，加干花椒十几粒，炸出香味，捞出。鸡块直接下锅炒，把水分炒干，这个过程中火，炒的过程肉就熟了，可稍微盖盖焖五分钟，熟的好一些。
炒的过程中加入一点盐，姜和大料。
炒干水分后加生抽，酱油，炒到上色。其实应该另起一锅炒配菜，为了省事我就没换锅。把鸡块扒拉到一边，中间的油加入辣椒炒香
放入辣椒🌶，鲜花椒，蒜米翻炒出香味，再和鸡块混合炒到鸡块入味。
翻炒均匀，入味之后加入香菜翻两下出锅即可。香菜可不入锅炒，撒在上边。
宝宝辅食-羊肝泥
用料：
适量羊肝
几片姜
做法：
羊肝洗净，去筋膜，切块
凉水泡，去除血和杂物，上图是刚泡时候，下图是泡过一晚换了3-4次水后。
凉水入锅加姜片，大火煮
煮沸，撇干净浮沫，小火在煮10分钟左右，关火。
捞出放入辅食机，+水打成泥
打好的羊肝泥，非常细腻
羊肝泥每次食用不会太多，辅食盒相对来说大一些，所以放入保鲜袋，拍平冷冻，这样食用时候可以轻松掰下一小块。
第一次给宝宝添加羊肝泥，为了遮盖异味，搭配了西蓝花泥 南瓜泥以及刮了一点点苹果泥，宝宝吃的非常好。
胡萝卜炒肉
用料：
1根胡萝卜
50克猪肉
0.5勺生抽
1勺克盐
1勺淀粉
红绿各1个个辣椒
做法：
1，胡萝卜切片，注意切得尽可能薄且均匀。两个人2条小的才够吃。
辣椒切大条，切小了容易炒蔫，不辣的辣椒即可，红绿各一个，为了配色。
2，肉买五花肉，瘦肉太柴。提前放淀粉，料酒，一点盐腌一下。

3，锅里放油，放萝卜翻炒至偏软，注意别炒焦。锅铲把萝卜挪一边，放辣椒🌶️和肉炒至变色，和胡萝卜🥕混合炒，如果不是特别薄的胡萝卜，这时要加水，先大火再中小火，加水煮胡萝卜才软甜。
海苔饭团 作者来自于：云厨房GEGE
每次孩子外出或家人外出，少不了带几个饭团。干净又吃的饱，简单易操作。
用料：
1张海苔
1只鸡蛋
少许米饭
少许肉松
少许熟黑芝麻
少许色拉油
做法：
准备材料：海苔一张 蛋一只 肉松少许 黑芝麻少许 米饭少许
制作：
1.蛋加少许色拉油一点点盐打散 锅子里放少许油用油刷铺开 倒入蛋液 微火摊成蛋皮待用。
2.铺上海苔 放上蛋皮 米饭 肉松 熟的黑芝麻


3.甩开膀子包起来吧(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
配合水果 午餐搞定
凉拌鱼腥草
特别爱鱼腥草的味道，用我妈的话说，闻到了要流口水。鱼腥草凉拌最棒啦。所以，春天，去野外摘一捧，回来美美拌上，一天的胃口都开了。
用料：
300克鱼腥草
两勺生抽
三勺陈醋
半勺芝麻香油
适量花生碎
做法：
新鲜鱼腥草洗干净，摘好。
花生碎准备好，放在一个大碗里。花生碎是我用烤箱低温烤过，做花生糖用剩的。
加入两勺生抽。
三勺陈醋。
半勺芝麻香油。
拌匀。
将调好的料倒入鱼腥草中。
拌匀。开吃。我一边拌一边吃，拌好已经吃了很多。
伯爵红茶黄油饼干
超喜欢TWG伯爵红茶那浓浓的茶香味，黄油饼干是伯爵红茶的好伴侣，现在将红茶融入黄油饼干，就同时满足了嗅觉和味蕾^_^
用料：
5g伯爵红茶
55g无盐黄油
45g糖粉
130g低粉
25ml鸡蛋
做法：
黄油室温软化加糖粉用打蛋器打到微白
分3次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀
步骤2加入筛过的低粉搅拌，再加入伯爵红茶拌均后将饼胚装入保鲜袋，稍微压扁放冰箱冷冻20分钟。
烤箱预热200度
案板放少许干面粉，取出饼胚，擀成3mm厚，用模型压出你要的饼干形状，放入烤箱先200度烤5分钟，然后160度烤15-20分钟（上色即可）
取出放架子上凉透后装入密封罐保存。
糖醋鲤鱼
用料：
1条（这条3斤）鲤鱼
适量淀粉
适量面粉
适量糖
适量醋
适量番茄酱
适量盐
一颗葱
一颗香菜
两三个八角
两三片生姜片
适量料酒
用量末过鱼体花生油
做法：
鲤鱼洗净，鱼身用刀片好，正反两面浇料酒，涂盐，鱼肚涂盐，放姜片2.3，葱段2.3，八角两三个。
淀粉+面粉+水放大盆混合，鱼正反两面放盆中滚一滚，沾均匀。油开后，开中小火入锅炸，注意：先入鱼头炸，再缓缓放入鱼体炸，如此正反两面分别炸制色泽如此。（未记时间，大约一刻钟上下，请自行估量。）
炸好的。
装盘，淋上糖、醋、盐、番茄酱🍅混合体，摆上葱丝，香菜碎，即可享用。
一定要炸熟，担心不熟的，可以先入锅蒸10分钟，再淋糖醋汁。
爆炒鸡块
用料：
1只冰鲜童子鸡
1大块姜
3瓣蒜
2根小葱
适量生粉，料酒，盐，糖，生抽
1个红辣椒
做法：
鸡洗净沥干水。同时备好用料。
整鸡切块，用生粉，料酒和少许盐腌制一下。姜，蒜，小葱切碎。
锅内烧水，等水沸腾后，把腌制好的鸡块放入，等水再次沸腾，鸡肉发白断生后捞起。
捞起的鸡块用自来水冲净，沥干水分备用。
热锅冷油，下姜蒜葱碎，转小火煸香。
等煸出香味后，转大火，倒入鸡块快速翻炒。
加半碗清水，少许生抽，盐和糖调味，加盖焖一会儿。
收汁后，起锅装盘，撒红辣椒圈点缀，完成！
鸡你太美🐔黄焖鸡+米饭
黄焖鸡配米饭，此菜谱用用量适合1~2人食用，配料按照一到二人份调配的（鸡你太美）
用料：
5只鸡小腿
5朵香菇
5个干红辣椒
1个青辣椒
适量姜片
1勺蚝油
两勺酱油
1勺糖
适量盐
适量味精
适量料酒
做法：
鸡肉剁小块
用水清洗后浸泡一会，去除血水，然后沥干水分
姜切片，香菇切片，干辣椒切段，青辣椒切长条形
锅中放入油，凉油中放一勺糖，小火不断搅拌融化至棕色
放入鸡肉转大火翻炒，加入料酒，加入红辣椒，香菇，姜片
再放入香菇继续翻炒，加入白胡椒粉，耗油，酱油，盐，翻炒均匀，加入水，没过鸡肉即可，炖10～15分钟
快出锅时加入青辣椒，味精，翻炒几下，出锅，汤汁不用收的太干
【春菜豆腐排骨汤】夏天应季的汤汤水水
据说春菜对人体的五脏有很好的功效，也有通经脉的作用。炎炎夏日，还有什么比一碗清火清胃热的春菜汤，能更令人舒适呢？
用料：
肋骨  400g
春菜  400g
豆腐  一块
黄豆  一把
姜、干贝、金华火腿  适量
做法：
准备工作：黄豆泡水两小时；姜、火腿切片；春菜洗净切段（将叶子和菜梗分开）；豆腐切块
肋骨沸水去除血水，捞出并洗冷水洗净沥干；

汤锅中注入清水适量、依次加入肋骨、黄豆、姜片、火腿片、干贝煮沸，转小火焖煮约四十分钟
。加入春菜梗继续煮二十分钟，再加菜叶和豆腐续煮十分钟
白胡椒粉、盐适量，调味关火，即成
超级美味，酸辣凉拌黄瓜，抓住家人的胃！
用料：
两根黄瓜
两三瓣蒜
适量干辣椒
适量（根据自己口味）醋
两小勺糖
一小勺盐
五小勺香油
一点点鸡精
做法：
黄瓜两根，用刀背拍酥，切成小段（也可切成滚刀块，但是没有拍的入味哦！）放入容器中备用
把干辣椒切碎，蒜拍碎，切成末，同时放入小碗中备用
重点来了！这一步最关键！这就是好吃的秘诀！香油倒入锅中烧热，冒烟后再过二十秒，迅速，迅速，迅速！将热油浇到干辣椒蒜末上。（瞬间厨房飘香，有木有！）
再在小碗中放入糖，盐，鸡精，醋，尝一尝味道，可根据自己喜欢的味道添减用量，搅拌至糖，盐融化，最后将小碗中调味料倒入黄瓜搅拌！完成啦！（我没有单独的图片，就贴了一个早餐图）
红枣花生燕麦饼干
酥脆口感，多种食材层次分明；枣香四溢，光是闻着就觉得心情很好。^_^
用料：
130g黄油
35g红糖
1个鸡蛋
130g骏枣
20g花生
72g燕麦
50g低筋面粉
100g玉米粉
做法：
打发软化的黄油至体积膨大，颜色发白
加入红糖继续打发一会儿，至红糖与黄油均匀融合
鸡蛋的蛋黄与蛋清一起打散，不要打发，少量多次加入打发的黄油，继续打发黄油至鸡蛋液与黄油均匀融合
骏枣去核后与花生放入搅拌机打成碎粒，与燕麦、玉米粉、低筋面粉一起放入打发好的黄油，轻轻揉成面团
将面团分成大约36~40个左右的小团，按成小圆饼形状
烤箱预热上管160℃，下管150℃，烤25分钟左右
炝炒黄瓜
重口味炝炒黄瓜
用料：
若干盐鸡精
3根黄瓜
若干干辣椒
若干生姜大蒜花椒
做法：
黄瓜切块，配料切好，佐料先下锅翻炒，炒香，然后黄瓜下锅，炒熟，起锅前放上盐和鸡精即可。。很简单的，我刚开始学做菜的。。
看起来还是不错的！哈哈哈，味道很重口味！哈哈哈！