xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煎猪血
猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症
用料：
一块猪血，
两瓣大蒜
做法：
将猪血切成厚度为一厘米左右的小片。
将大蒜打成蓉，加少许盐。兑水，调成汁。
拿一个煎锅，等锅热后，到少许油润底。将猪血煎至两面有花纹即可，
乘盘
懒人卤牛肉
卤牛肉。。。。只用了三种材料。。。。
用料：
1瓶李锦记卤水汁
3大块牛肉（我用的牛腱
水！
做法：
我家的牛肉已经简单的焯了水在冰箱里冻上了。。。拿出来解冻。。新买的牛肉当然就没这个步骤
这一步我的是化冻，新鲜牛肉就是反复冲洗直到没血水了
放水里煮一下把血啊杂质啊神马的煮出来。。 我的盆有点小。。。煮完一面在翻过来继续煮
冲洗牛肉把粘在牛肉上的杂质冲掉
三个材料之二。。。我卤的肉挺多所以用了一整瓶
一瓶卤水倒完在用瓶子接3瓶水。。。这是卤水说明上的用料，我加了三瓶水正好没过了牛肉
高压锅。。我家的锅没牛肉的选项就选了个最长时间的煮40分钟的蹄髈。。煮好了才发现压根不用这么长时间。。。煮的超级烂啊牛肉。。。大概高压锅20到30分钟就足够了 啊
又买了豆皮，茶干和素鸡，开水煮一下等牛肉煮好了直接放汤里泡着就行了
牛肉煮好了在卤汤里泡那么一两个小时就能吃了！妈蛋摆盘丑哭了！完工≖‿≖✧
清新爽口菠萝粥
突发奇想想要喝甜粥，正好菠萝新鲜～酸甜爽口～
用料：
1个菠萝
1碗大米
5碗水
适量盐
适量冰糖
做法：
淘洗大米，我们煮粥的比例一般是1:5，这个根据个人喜好调整就好～
根据个人口味加入适量冰糖，放入电饭煲开始煮粥。
煮粥的同时开始处理菠萝，切小块泡盐水。
粥快熟时，开盖加入菠萝块，继续熬煮至大米烂开～
duang～出锅～加两颗蓝莓点缀一下～nice～
香辣大虾
用料：
500g虾
4g盐
30mL白酒
适量辣子鸡剩佐料
做法：
蒜切蒜米，虾加盐和白酒掩10min
锅内油烧热，爆一下虾
加入蒜米炒香
下入辣子鸡佐料，翻炒均匀
干煸四季豆
用料：
350克四季豆
三四个干辣椒
十几颗花椒
3瓣蒜
适量盐
十几颗豆豉
做法：
四季豆洗净掐成寸段，沥干备用
蒜拍开切大块，干辣椒洗净剪寸段，花椒、豆豉用水稍微冲一下即可
放油，下四季豆炒至表皮微皱微焦，出锅备用
锅里放油，下大蒜、干辣椒、豆豉、花椒、盐，炒至干辣椒稍稍变枯变色，香味炒出，再把四季豆倒进去翻炒几下混合均匀即可出锅，这一步可放点味精，也可不放
减脂小麦馒头
用料：
300克小麦粉
3克酵母
180～200克温牛奶/温水
做法：
把所有材料揉成面团，室温发酵一小时。分成6粉，下锅蒸15分钟。
出锅
香辣花甲
海鲜市场吐舌头的活花甲5块钱一斤，但买的死花甲就可以放点豆瓣酱。
用料：
一把干辣椒
3一把花椒
两个独蒜
一个姜
五根小葱
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
2斤花甲
1勺胡椒
1勺白糖
做法：
花甲用开水泡几分钟，开点口就行，然后换水冲洗干净再滤干。主要是让花甲里的海水流出来，要不然炒出来全是汤水，不用水煮开口是避免炒几下就壳肉分离。
姜蒜切成颗粒
热油先放花椒，再放干辣椒，再放姜蒜炒一下就放蚝油炒一炒
倒入花甲，炒几下后倒料酒
然后放盐，胡椒，白糖，小葱。
炸鸡炸鸡
简单上手老少皆宜
用料：
鸡块
料酒
葱姜蒜
五香粉
淀粉
花椒水
做法：
鸡翅洗净后用料酒葱姜蒜腌好
腌好后过一遍水，加入适量花椒水，五香粉，淀粉
三色炒米饭
用料：
鸡蛋
一碗剩米饭
胡萝卜丁
黄瓜丁
黄辣椒丁
小葱
做法：
将鸡蛋打成蛋液，加入少许食盐
将剩米饭倒入蛋液中搅拌
准备好葱花，胡萝卜丁，黄瓜丁和黄辣椒丁
在炒锅中倒入色拉油少许，将葱花爆香，再倒入备好的胡萝卜丁，黄瓜丁和黄辣椒丁，翻炒
将炒好的丁倒出锅，将米饭倒入锅中翻炒至金黄色，再次将蔬菜丁倒入锅中翻炒，加入少许食盐即可
#Dana私房料理#蜂蜜冰糖罗汉果金橘蜜饯
春节过完了，不知道大家家里还有没有金橘，金橘真的是又能摆又能吃的好东西，去年我用家里的金橘做了果酱（之前也有分享噢！），今年换个做法，做了金橘蜜饯。大家有兴趣可以试试看哦，顺祝大家新年大吉大利！
当然，如果家里没有金桔又想做做看，可以买广西的水果金桔试试。这种水果金桔本身不酸，做的时候适当减少冰糖的重量哦！
用料：
金桔
冰糖
盐
罗汉果
蜂蜜
做法：
1.首先处理金橘。把有黑点和坏的，发软的统统挑出来去掉。在水池里用水打湿金橘后，放多一点的盐揉搓表皮，然后浸泡15分钟，用清水洗净。每个金橘用小刀纵向切3-4刀，便于稍后熬煮的时候出水和入味。
2.我家的金橘大约一米多高，分量比较多，所以用了约1斤的碎冰糖，大家根据自己家金橘的分量进行调整，放少量盐提味，打开中火开始熬煮，不断翻炒，让冰糖逐渐融化。全程不用放水，因为熬煮的过程金橘会慢慢的出水，如果开始加了水，后期绝对会熬得你生无可恋，因此冰糖也是越碎越容易融化。
3.随着熬煮金橘会开始出水，这时候把半个罗汉果掰成块放入一同熬煮。水出得最多的时候会有漂浮的泡沫，用勺子撇去浮沫。建议用大口径的锅，这样水分蒸发得会更快哦。
4.水分越来越少的时候可以稍微试味，调整到自己喜欢的甜度，不断翻炒，至金橘变软透明，水分变成浓稠的糖浆即可收火。稍微放凉一点，倒入适量蜂蜜稍微搅拌，就可以装瓶啦！
5.装瓶后盖好盖子，放凉以后记得放进冰箱冷藏，2-3天后再品尝味道更好，保存的话，放3、4个月是没有问题的。
直接当零食吃也行，化痰止咳，雾霭天最适合了。喜欢清淡的朋友用来泡水喝也不错哦！如果稍微加一点点盐冲水，就是咸金橘蜜啦！
零卡糖全蛋芝麻小饼干
这款饼干是全家的最爱，蛋香浓郁，酥脆可口
用料：
3个鸡蛋
按鸡蛋的克数来低筋面粉
50克饴纯零卡糖
15克芝麻
做法：
全蛋打到盆里去皮称重
加入50克饴纯零卡糖
全蛋加糖打发
打发好的状态，蛋液滴落下去不马上消失
筛入和鸡蛋液同等克数的低筋面粉，如果加黑芝麻，请减去15克低粉
搅拌好的面糊，搅拌面糊要动作快，不然容易消泡
拌好的面糊放入裱花袋，挤入烤盘，烤箱180度15分钟
刚出炉的全蛋饼干，太好吃
鲜嫩滑爽❗️虾仁滑蛋
虾仁高蛋白低脂肪低热量，味道鲜美又好吃😋，把虾仁和鸡蛋一起搭配，炒的嫩嫩滑滑，鲜美滑爽，可以少放盐直接当减脂餐来吃，做法简单又快手
用料：
300克鲜虾
4个鸡蛋
一勺料酒
1勺淀粉，2勺清水水淀粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备好材料，我用的鲜虾，用虾仁也OK
虾去壳，去虾线，➕料酒，胡椒粉，盐🧂腌10分钟
鸡蛋打散，一勺淀粉➕2勺清水混合成水淀粉
鸡蛋打散➕水淀粉搅拌均匀
炒锅刷一层油，放入虾仁煎8分熟
盛出虾仁稍微放凉
虾仁放入蛋液中混合
炒锅刷一层油，倒入虾仁蛋液，小火加热
不停的把边上的蛋液推向中间
鸡蛋稍微结块关火，余温会把蛋液烧熟，喜欢嫩一点的早一点关火，鸡蛋滑爽，虾仁鲜嫩，很好吃😋
熊氏都匀辣面
那天考教师资格证 考到一半整个人都不舒服 然后跟我熊总裁说 收获了这么一碗面 暖
用料：
适量细圆面
1根火腿
1个鸡蛋
超级多的葱花和香菜
油盐这些看你喜好添加
油辣椒 我真的超爱都匀的各种辣椒 
我不爱吃肉 但是一定要吃很多青菜 那天是吃豆芽
做法：
先拿一个大碗 碗里面放上油辣椒 盐 胡椒粉（黑白都可以 只剩下黑胡椒了 所以加了黑胡椒）超多葱花香菜 
煎蛋还有炒一下火腿烫一下青菜（我在巨轮2里面看到一个nong边午餐肉nong就是有点焦的意思 粤语 做法是煎两片午餐肉 然后煎好之后把打散的鸡蛋液倒进去 鸡蛋成型之后 就在鸡蛋的两边倒一些酱油 啧 就完成啦 大家可以试试看 真的好吃）
然后就是煮面拉 过两到冷水 面好了之后把面放到刚刚的酱汁了 用水冲开 再把鸡蛋火腿青菜放在上面 当当当 就完成啦这道面
牛油果巧克力燕麦慕斯早餐杯（breakfastidea）--avocado chocolate breakfast trifle
方子来自《jamie》杂志

一开始看到这个方子想到家里冰箱里有一半没熟透的牛油果，就心动了

非常快手，作为营养健康的早餐或是零食都是不错的选择～

这个trifle是类似于慕斯的口感 保留了鳄梨creamy的口感 
加上酸奶和坚果不会觉得腻了
用料：
半只牛油果
半根香蕉
适量（原方用了1tbsp，个人觉得太甜减了量）枫糖浆
一只柠檬
1tsp香草精
1tbsp可可粉
多多益善坚果（巴旦木、腰果、核桃...）
2tbsp即食燕麦
4tbsp（原方50g 按个人喜好添加）希腊酸奶
25ml牛奶
2tbsp（原方没有 个人觉得加了更好吃）（格兰诺拉燕麦片）【可省略】
做法：
将牛油果、香蕉切块放入料理机，加入牛奶、即食燕麦、香草精、枫糖浆，挤入柠檬汁水，高速搅拌至顺滑
准备两个杯子，将一半混合物分别分至两个杯子中
将可可粉放入料理机中，与剩下的一半牛油果trifle低速混合
分别盛入杯子中，（可以放入冰箱冷藏30分钟增加口感）顶部放入酸奶和坚果或格兰诺拉燕麦作topping
坚果最好提前烤香，切碎（如果有格兰诺拉燕麦就不用另加坚果）

搭配些水果，开吃！
台式三杯鸡
ᐅ 三杯鸡是台菜中知名度很高的一道菜，其精髓在于烹饪时不用水，只需酱油、麻油、米酒各一杯（比例按分量调整）进行焖煮，除了姜蒜，九层塔是其中必不可少的香味来源。
用料：
500～700克鸡块
适量色拉油
少许生姜
1头蒜
适量红葱头
15克冰糖
180毫升米酒
30毫升红烧汁
10毫升生抽
5毫升老抽
少许香油（麻油）
少许小红尖椒
若干新鲜九层塔叶
做法：
准备食材
用30毫升红烧汁、10毫升生抽、5毫升老抽，混合在一起，调个混合酱油；
鸡块冷水下锅，煮沸捞出；
热锅起油（色拉油），放入姜片、蒜、红葱爆出香味，再加少许麻油；
倒入鸡块，大火翻炒，等鸡块炒至变色时，倒入米酒180毫升、再加入混合酱油45毫升、冰糖15克，翻炒均匀；
翻炒均匀
大火将汤汁煮沸后，转小火，加盖焖烧20分钟左右，偶尔翻炒一下，注意观察汁水；
等汁水收的差不多了，倒少许麻油，转大火翻炒几下，放入九层塔，撒上少许辣椒碎，盖上锅盖，关火，焖个20～30秒，三杯鸡就好了；
装盘时点缀一两片九层塔，风味更佳。
宁静的冬日～胡萝卜苹果🍎汁
天冷了，家里暖暖的，太安静了，没事总想做点什么，来杯果汁提提神吧😊
用料：
1个苹果
1根胡萝卜
3匙蜂蜜
350ml纯净水
做法：
将胡萝卜去皮切碎，苹果🍎去皮切碎，一起放入料理机。
选择果汁档，启动。打两次。
将打好的果汁进行滤渣，就可以得到一杯美味健康的果汁啦😊
萌萌哒小猪包
用料：
1-2克红曲粉
400克中筋粉
4克干酵母
200克水
5克玉米油
2克盐
10克糖
适量馅料
少量黑芝麻
做法：
先把面团所有材料加入主锅，30秒/速度1-3拌匀看看颜色呈这样的粉色就差不多了。
2分钟揉面揉成光滑面团
切割成40g左右一个的面团，记得多出来的放到一边。压扁擀开包馅收口，记得收口朝下。
多出来的面团取一小团搓成这个形状，压扁。
中间切开
用筷子这样压一下，放到包好馅的面团上当耳朵。
再取一小团面，整成这样的猪鼻子形状，放到猪脸上，尖头筷子戳两个鼻孔。
再取一小团搓成细长状，放在猪屁股位置，卷起。
筷子尖沾两粒黑芝麻点上，一只可爱的小猪就做好啦！
一群萌哒哒的小猪。
可爱的猪屁股
放在蒸笼里发酵。可以主锅加水调到65分钟/60度/速度1，加快发酵。这是发好的状态。25分钟/V/速度1
蒸完记得锅里焖5分钟再打开，否则会回缩和塌陷哦！我这是发好的状态。
掰开，这是莲蓉的
装盘里
继续欣赏！
住在意大利史特蕾莎的“玛格丽特”姑娘
无比亢长的名字，但是确实很好吃，制作不复杂，稍微费时间，因为后续的整形都是用手搓及拇指摁压。
这款饼干的故事很有爱，代表得就是“浓浓的爱”，据说是发明制作者亲手为爱人制作，所以每一块都有制作者深深的指纹烙印。
🤪突然正儿八经的科普，吓一跳
口感很酥软，加了蛋黄有特别的香味，
个人觉得甩某些蔓越莓曲奇了 啥啥曲奇几条街的距离。


工器具：
2个中盆 2个小碗 筛网
1个保鲜袋 1个硅胶刮刀 
1个电动打蛋器   油纸 电动打蛋器  裱花袋
烤箱   平整的烤盘
用料：
克100低筋面粉
克100玉米淀粉
克100黄油
个3熟蛋黄
克50糖粉
克1盐
做法：
准备工作：
一个有序的工作，能让你制作的过程顺心 清净，要不然边做边准备会打打的影响制作的心情！
信不信由你，试两次就知道了！
1.鸡蛋煮熟，取出蛋黄，过筛压成蛋黄碎。
2.低粉玉米粉过筛到一个盆子。
3.糖粉和盐放在一盒碗里。（省点事，少洗一个是一个啵，真的，洗碗好烦）
4.黄油室温软化到手指一撮就一个🕳的效果
1.黄油打发打发打发到羽毛状态！
2.加入糖粉和盐继续打发到羽毛状态，比之前发白膨大
（蛋黄过筛后很细腻的）将蛋黄碎加入打发的黄油中
继续打发鸡蛋黄油，此时加入蛋黄打发后就很黄了
筛入低粉玉米粉用手抓匀，玛格丽特的面糊没有很润滑，是碎碎干干的哦。不要质疑！
把干干的面糊攒成一个团子，装保鲜袋放进冰箱冷藏30min，夏季久一点1小时。

洗干净手哦！洗干净手哦！强调一下
取出大面球，开始搓团子，取小坨面团揉成球。
在铺好油纸的烤盘上，用拇指摁压出一个指纹，
（这是我对你爱的承诺）😜😜😜
因为冷藏过，边缘有漂亮的开裂
170°烘烤10分钟，边缘焦黄即可！
最后一步，吃！
红丝绒裸蛋糕
为女儿准备的生日蛋糕
满满的爱心💗
用料：
6个鸡蛋
85克冰糖粉
72克低筋面粉
18克玉米淀粉
72克牛奶
24克玉米油
8克红曲粉
5克可可粉(法芙娜)
500克奶油
适量装饰水果
1盒布丁
2个芒果
适量黄桃丁
3滴柠檬汁
做法：
预热烤箱170度
准备材料
6个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。蛋黄放入大盆，蛋清放入主锅，插上蝴蝶棒。
蛋黄里加入72克牛奶、24克玉米油，25克冰糖粉。
Z字形搅拌，不要打圈，避免起筋。
筛入红曲粉和可可粉，混合均匀。
筛入低粉和玉米淀粉，混合均匀。
蛋白里加入60克冰糖粉，8分钟/速度3打发。
倒入盆里的蛋黄糊，5秒/速度3混合。
把锅壁上的蛋白刮到中间来
再次5秒/速度3混合
倒入4个6寸的蛋糕胚模具，如果没有，也可以使用6寸蛋糕模具，烤好后，再自行分割。
170度，烤15分钟。结束后，蛋糕倒扣，晾凉。
准备夹层的材料，也可以换成水果，或者任意你喜欢的材料。
500克淡奶油，加入50克冰糖粉、3克盐，设置6.5分钟/速度3打发。时间仅供参考，不同品牌的奶油，时间不一样，最后状态如图，我使用的是安佳淡奶油。
洗好装饰的水果，准备组装。
取一片蛋糕胚，抹上淡奶油，铺上黄桃丁，布丁，芒果丁，如此重复两次。
最后一层蛋糕胚抹上奶油后，表面用水果装饰，大功告成。
麻香刺嫩芽
东北的山野菜——刺嫩芽；刺嫩芽清嫩爽口、味道鲜美、清香口感，吃起来别有一番风味。
用料：
300g（一袋量）刺嫩芽
适量芝麻
1/4小匙盐
1/2小匙鸡精
3小匙麻油
做法：
袋装的刺嫩芽取出用清水浸泡1小时，取出洗净
锅内倒清水，水开后下入刺嫩芽，焯2—3分钟捞出
刺嫩芽用白开水再过一遍，拌入调味料即可
香煎三文鱼
用料：
三文鱼
盐
糖
料酒
黑胡椒粉
柠檬汁
做法：
三文鱼两面抹上盐、糖、黑胡椒粉、料酒，腌半小时。
平底锅内入油，将腌好的三文鱼两面煎熟即可，出锅前滴上柠檬汁。
鲊辣椒
用料：
350g尖椒
50g指天椒
6小勺盐
150g糯米
200g大米
做法：
大米加糯米放入破壁机内搅打两分钟，至米粉呈细颗粒。
尖椒和指天椒洗净剪去蒂，晾干水分。
将指天椒和尖椒，放入绞肉机里搅打一分钟。
将搅打好的辣椒调入盐，搅拌均匀。再把搅打好的粉，逐渐加入辣椒中，搅拌均匀。
将搅好的辣椒装入坛内，坛沿放凉开水，坛口用保鲜膜密封，盖上坛子。放置阴凉处，约三周即可。吃时取出鲊辣椒，和腊肉、鲜肉、猪肠等一起炒，也可以单独用油炒来成菜，味道辣中带着特有的酸香。
酱鸭腿
用料：
3只鸭腿
2个八角
1块桂皮
2片姜片
1勺生抽
1勺老抽
20克冰糖
1瓶啤酒
1根葱
1个朝天椒
2瓣蒜
3片香叶
1勺蠔油
做法：
手或刷子沾老抽抚摸鸭腿，腌制上色。
温油下锅煎制
鸭腿皮面20分钟左右，另一面10分钟左右
煎制如图色捞出
油热后放入姜、葱、朝天椒、大葱（因家无蒜）煸出香味
加入啤酒，没过鸭腿
加入冰糖（红糖也可以）、香叶、生抽、老抽、蠔油
煮沸后中小火煮30分钟左右，筷子可轻松插入鸭腿，撩出大料，大火收汁
底盘可以放蒸熟的土豆、竽头，鸭腿切好淋上之前收好的酱汁
Keto-咸味奶油司康【低碳】
绵软的面包吃太多，就来点咸口酥脆的换换口味，超级好吃！过程忘了拍照，直接看文字版即可，总热量520卡路里～，碳水很低适合小酮人，1人份哦
用料：
55g雀巢淡奶油
48g杏仁粉
1-2g盐
3粒蔓越梅干
10粒黑芝麻
3g泡打粉
做法：
1.将杏仁粉、泡打粉、食盐搅拌均匀。

2.加入淡奶油，搅拌至颗粒状。

3.戴一次性手套，分成三份，搓成圆球，再压扁，不要压太薄，厚一些。

4.在中间点缀上蔓越莓干和黑芝麻，换其他的都行。

4.烤箱180度预热，上下火20-30分钟，根据自己的烤箱温度观察，表面轻微开裂，膨胀变大，就可以出炉了，不要烤糊了哦～
还原宫崎骏笔下的暖心美食，舌尖上の二次元
「千与千寻」「魔女宅急便」「哈尔的移动城堡」「悬崖上的金鱼姬」
用料：
2片火腿片
1个鸡蛋
1包方便面
适量小葱
#
100g低粉
15g白砂糖
200ml牛奶
2个鸡蛋
#
2片培根
4个鸡蛋
#
90g低粉
90g白砂糖
15ml牛奶
20g黄油
3个鸡蛋
做法：
一、《悬崖上的金鱼姬》火腿鸡蛋方便面
1.火腿对半切开
2.小葱切碎
3.煮面
4.鸡蛋煮熟捞出，对半切开
5.撒葱花。完成
二、《千与千寻》海绵蛋糕
1.牛奶200毫升，白砂糖15克，鸡蛋2颗，搅拌均匀
2.筛入低粉100克，搅拌成糊
3.平摊在锅中
4.完成
三、《魔女宅急便》煎饼
1.培根2片，放入锅中，煎至出油
2.鸡蛋4个
3.完成
四、《哈尔的移动城堡》培根鸡蛋
1.黄油20克，牛奶15毫升，微波炉加热至黄油融化
2.鸡蛋3颗，白砂糖90克，隔温水，打发
3.倒入碗中，低粉90克，加入融化的黄油，搅拌成糊
4.倒入模具，微波炉180度烤20分钟
5.完成
香煎萝卜糕
潮汕的萝卜糕，只有白萝卜，胡椒，粘米粉，糯米粉，不如广式那般材料丰富，但是各有千秋吧。比较纯粹，萝卜的清香味比较明显
用料：
350克萝卜糕
30克油
做法：
收到货的小伙伴，暂时可放在冷冻冰箱
冷冻状态下，放蒸锅蒸15分钟后取出
蒸完切片，大概可以切7～9片，薄厚看各自的喜好，蒸15分钟后可能会有少许硬芯，这个无所谓，因为还要煎（想要直接吃蒸的小伙伴可以蒸30分钟，再切片食用）
锅烧热下3勺油，每面用中小火煎3分钟后翻过来，再煎3分钟
煎好摆盘即可，可以搭配辣椒酱食用
海鲜米粉汤很鲜很好吃简单
单纯煮米粉汤太单调，加点海鲜尝尝鲜吧！
用料：
7－8只花蛤
8只鲜虾
3－4片生菜3－4片
一把豆芽
5朵生木耳
一人量，1.8mm米粉
做法：
先烧热水把米粉煮熟，我煮了大概15分钟，可以用筷子夹一根起来尝尝，我喜欢软软的。熟了之后把米粉捞起来过几遍冷水，盛着备用。
鲜虾用剪刀去掉虾须和虾头前面尖尖的会扎人的部分，剩下的部分切成虾身和虾头两个部分。分开放好。
生菜木耳豆芽洗干净，木耳切丝，生菜可以小小的切一下，不要整片放下去煮
切好蒜末，葱头切末，热锅冷油把这两种配料加进去，爆香后加入虾头
虾头变红，炒出香味，加入适量开水，开水的量取决于米粉的数量。水再一次烧开后加入花蛤和虾身，虾身变红、花蛤打开后倒入米粉，再一次煮开，倒入切好的木耳、生菜豆芽，加点盐和味精，煮到生菜开始瘪了就熟了，撒上葱花即可。
红烧大排～嫩 鲜 快手
红烧大排、葱烤大排，是家家妈妈都会做的一道家常菜。我妈的水准，常常时高时低，有时做得嫩而可口，有时会感觉肉质木木的，之前还以为，是买来的原料肉的问题。
直到有一天，被我学到一招秘笈，红烧大排从此鲜嫩可口，有个keep fit的妙龄姑娘，在我家一顿吃了三块，嘿嘿。
在此，请每个喜欢这个秘笈的你，为始传授此方的田阿姨，点一个赞，并上传一张你学做的图。而我，将继续向她学习更多的菜，在这里与大家分享～
用料：
大排
蛋清
淀粉
老抽
生抽
糖
做法：
大排肉用刀背拍松
碗里放一个蛋的蛋清、适量的盐、淀粉、老抽
以上材料搅匀
大排放入，拌匀，腌制半小时
腌制后的大排，直接二面煎，每一面视大排厚薄15秒到20秒后，取出
大排全煎完后，剩油放入葱段、姜片，充分煸出香味
然后倒入煎好的大排，翻炒约半分钟，期间倒少许料酒，去腥增香。
迅速加糖、生抽、老抽，让酱汁裹遍肉的表面，成～出锅
咬开如图
山药炒香菇
没啥特点，只是看到菜谱里没有把两样放一起炒的，就自己建个菜谱。
用料：
山药
香菇
做法：
热油锅
炒香菇
下山药
腊八粥
请教大姐和大姐夫，写个方子，备忘！
用料：
糯米
大米
薏米
少量黑米
麦仁
红豆
花生
红枣
莲子
百合
桂圆
做法：
糯米、麦仁、红豆淘洗干净，提前泡两三个小时！
其他食材洗干净，和之前泡好的红豆，麦仁，糯米一块放入高压锅锅，加水(差不多1:4的比例)
放了点红糖调色，加冰糖，盖好盖子，中火，上汽后，转小火，一定用小火16-18分钟！
黄瓜炒皮蛋
很喜欢吃皮蛋，以前在家，一到夏天，晚上凉拌皮蛋，放点酱油、味精、糖、大蒜头，配上白粥，一级棒！
这几年，刮起食品安全风，皮蛋也是主角之一：说是含铅，会导致老年痴呆症。
怎么说呢，现在这世道，算是看明白了，要是讲究起来，什么都别吃了，凉水都有问题！~~
爱吃，就吃！！~
呵呵，不过买皮蛋，当然还是得买印有大大的“无铅”二字的，但是到底有没有铅呢，天知道！
准备做这道菜的时候，有人在那跟我郑重提起痴呆问题，可是做好了，4个people筷子伸得最勤快的就属他！
用料：
黄瓜
皮蛋
干辣椒
大蒜头
做法：
用到了黄瓜、皮蛋、干辣椒、大蒜头
黄瓜、皮蛋切好
大蒜头放入油锅爆香
倒入切好的皮蛋，大火稍加翻炒
放入黄瓜翻炒，放入适量盐和蔬之鲜，炒匀盖上锅盖，焖小一会儿即可
美善品：谁还不会发酵个原味酸奶啊！？
疫情期间没少长肉
打算每天来点酸奶帮助帮助消化
加个蜂蜜啦，放点水果啊
用料：
1000L全脂牛奶
50克奶粉
1袋乳酸菌
做法：
干净无水的主锅倒入全脂牛奶1L
倒入一袋乳酸菌
加入50克奶粉

盖好主锅盖和量杯
以3分钟/60℃/速度3加热
接下来你就不用管了哈哈哈哈
就让小美静置发酵吧
八小时后浓稠的酸奶就发酵好了
我拌了点蜂蜜和自己做的草莓果酱
天然酵母糖桂花红枣发糕
做这个菜谱是怕之后自己忘记了，自己调整的天然酵母方子做发糕。

这次不错，完全不酸。果然要用养多几次后的酵母来做就不会有酸味。

自从养了酵母宝宝，就要各种想办法去消耗天然酵母，最终有福的是自己。
用料：
100克1.天然酵母
70克2.糯米粉
50克3.面粉
1个4.鸡蛋黄
100克5.温水（手感略热）
1个6.鸡蛋清
适量7.红枣
做法：
依照顺序将1到5混合搅拌成无颗粒状面糊，再加入6搅拌均匀。
包上保鲜膜进行一发，22度室温约三到四小时，天然酵母发酵是比较慢。发到约1.5到两倍大。蒸锅煮水至手感比较热的时候关火。将模具抹油，将一发好的面糊分别倒入，装进蒸锅盖上盖子二发。
二发至两倍大，放上切好的红枣，开火蒸。大火蒸开5分钟后改中小火蒸20分钟，再关火焖五分钟，即可。
椰香冰冻红豆冰
我最爱的港式红豆冰～
用料：
50克红豆
250克片糖或细砂糖
适量椰浆
适量黑白淡奶
适量冰块
做法：

1. 将500g红豆清洗干净，加水煮沸后，倒掉煮沸的水再加水煮熟后加250g糖，煮至红豆开始起沙时连豆衣一起收火冷藏备用；
2. 椰浆、黑白淡奶及冰块加进搅拌器中搅碎备用；
3. 将搅拌好的黑白淡奶椰浆冰加入盛了冰冻红豆的杯中即成。
糯米南瓜豆沙包
用料：
少许克面粉
克糯米粉
克豆沙
南瓜香菜梗
做法：
南瓜、糯米粉、面粉、豆沙馅，香菜梗


1.、南瓜去皮切丁，蒸锅蒸熟，取出压成南瓜泥，放凉备用。
2、南瓜泥，糯米粉，少许面粉，和成南瓜糯米粉团，用保鲜膜包起来醒半个小时。
3、把糯米粉团分成50克一份，把馅分成30克一份。
4、取一份糯米团搓圆压扁，加入一份馅包起，揉成圆球状，用牙签刻成六条线，在顶部加一个香菜梗当作南瓜把，一个小南瓜就做好了。
5、把小南瓜们放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸10分钟即可。吃时请趁热，一次吃不完可放冰箱冷冻，下次再吃时再蒸一下就可以了。不能用微波炉加热哦，那样会很硬了。
千张卷
用料：
1张千张
随意胡萝卜
随意黄瓜
随意生菜
酱料
生抽
盐
香油
葱
香菜
醋
大蒜
做法：
胡萝卜，黄瓜洗净切长条，生菜洗净备用，千张水开后入水30s，捞出，包入蔬菜卷好，切开即可装盘
香蕉🍌搭配果汁
香蕉中富含钾，钾可帮助人体排出多余的盐分，达到钾钠平衡，缓解眼睛的不适症状。
香蕉中含有大量的β胡萝卜素。当人体缺乏这种物质时，眼睛就会变得疼痛、干涩、眼珠无光、失水少神，多吃香蕉不仅可减轻这些症状，缓解眼睛疲劳，避免眼睛过早衰老。

1、解酒：（猕猴桃） 芝麻香蕉大豆果汁（牛奶，也选加大豆粉）好喝！
2、动脉硬化：香蕉可可果汁🍹（可可中多酚的作用）
3、改善肝脏功能：姜黄香蕉牛奶汁（生姜抗氧化）
4、镇静作用：西芹香蕉（可可）汁：芹菜可以让一天口气清新，缓解头痛
5、疏通肠道、减轻肝脏负担：乳酸菌香蕉果汁
6、配红茶，红茶的红色素是一种多酚，抗氧化作用，防高血压、血液粘稠！改善血循环
7、配牛奶 ：精力充沛
8、配蜂蜜：
9、配苹果、配西瓜

一定不要和牛肉（蛋白质多）就引发胃绞痛，
和芋头、地瓜，发生反应，胃反酸，慢性中毒
和西瓜，都是凉性，腹泻
用料：
香蕉🍌
西芹
乳酸菌
大豆粉
姜黄
可可粉
做法：
好喝！香！第一款：芝麻香蕉大豆果汁🧃
配胡萝卜，好喝！注意香蕉不要放太多。否则太甜、味太浓！
配芹菜款，芹菜要少放，有一点苦。草药味！味道还可以。有些浓。
香蕉配红茶，好喝！！！很浓郁，香醇！比单独喝两样更好喝！
好喝，甜。半个苹果。大半根香蕉🍌
蒜泥蒸丝瓜
用料：
1根丝瓜
半头蒜
适量盐
适量油
做法：
丝瓜削皮切段，均匀的放在盘里。蒜成泥或碎末➕盐➕一点油混合均匀，在每块丝瓜上都放上一点。蒸锅蒸18分钟就可以啦。
女儿喜欢吃软一点的我蒸了25分钟，有点太软了。她一个人吃完。
鱼肉羊肉一家亲（鱼羊鲜）
用料：
750克羊蝎子
1条鲫鱼
半个白萝卜
做法：
羊蝎子清洗赶紧，冷水下锅焯水
捞出后继续清水洗干净，备用
起油锅煎鱼，两面金黄即可
接着把煎好的鱼放进料包，我这料包有点小，把鱼切成两半放了两个料包😓😓
羊蝎子，鲫鱼，加热水，姜片，料酒，一起煮，小火炖，直到羊蝎子煮烂，汤发白
放入切好的白萝卜丝，继续炖20-30分钟
出锅只需要加少许盐调味，大蒜叶增加香味就很完美了！
清蒸大闸蟹
用料：
只大闸蟹
片姜
勺醋
做法：
把蟹放在水槽里，盛点儿水，让它吐泡泡吐沙子，然后牙刷刷洗，一定是肚子朝上放在锅里。我买的配送了去腥的料包，没有的就切一些姜片放在锅里一起蒸。
水开以后，等15分钟就可以装盘了，碟子用姜末加醋即可。醋都可以的。
蟹黄豆腐（搞怪做法创新美味）
第一次做蟹黄豆腐，真的就只买了咸鸭蛋和豆腐😂
那用什么来添色呢——四川人冰箱里常备的——青椒和鲜椒。
起锅前蜜汁趋势放了点牛奶，真是点睛之笔，太太太好吃了!
咸辣奶味的蟹黄豆腐就此诞生。
用料：
4只咸鸭蛋黄
半坨豆腐（菜市场的）
2颗鲜椒
1颗青椒
适量淀粉
按个人喜好牛奶（全脂）
适量小葱
做法：
把咸鸭蛋的蛋黄取出，碾碎。
油热后，将碾碎的蛋黄倒入翻炒
切好豆腐
倒入豆腐一同翻炒
勾芡倒入，使汤汁附着在豆腐上
急中生智，加入青椒和鲜椒
在起锅之前加一点牛奶一同翻炒，装盘，撒上葱花就好啦～
把饭倒在菜盘里，光盘行动啦
火腿肠面包
之前做了豆沙吐司，老公说他想吃火腿肠，然后我就开始悄咪咪的研究火腿肠面包。
用料：
280克高筋面粉
70克低筋面粉
160克水
42克糖
4克盐
14克奶粉
6克酵母
20克食用油
1个鸡蛋
7根火腿肠
适量沙拉
若干葱花
做法：
我是一个很懒的美食博主……所以，所有揉面步骤请参考我之前那篇豆沙吐司的揉面方法。
将发酵好的面团，按80克一个，可分7个。然后搓成椭圆形，将香肠放上去。进行第二次发酵。
第二次发酵大概需要15至20分钟左右，看到它们又发的胖胖的了就行了。葱花撒盐搅拌均匀后撒在面包上，然后挤上沙拉酱。个人推荐味好美的原味沙拉酱。比较香甜。
烤箱预热10分钟，然后180度，烤15的分钟。温度和时间根据你们自己的烤箱设定。大概就是这样吧……出炉很完美了。期待大家的美照哦，我就是一个不会摆拍也不会修图厨娘了，哈哈哈哈。
内脂豆腐版豆腐脑
用料：
1盒内脂豆腐
1个鸡蛋
适量木耳，黄花菜，香菇
1块胡萝卜
适量红葱头，小葱，香菜
适量水淀粉，生抽老抽，盐，油，辣椒油
做法：
准备好材料，胡萝卜，红葱头，香菇切丁。黄花菜切段，黑木耳切段，葱香菜切末。
内脂豆腐放入碗中，盖上保鲜膜入蒸锅蒸5分钟，备用。
锅里放油。
油热加入红葱头炒香。
再加入胡萝卜，香菇，木耳，黄花菜炒香。
加入生抽老抽和盐调味，再加一碗开水。
水开后加入水淀粉勾芡。
最后淋入蛋液，关火。
把卤子盛入豆腐碗中，淋了辣椒油，撒上葱花香菜即可。
法式红酒渍苹果
本人不爱喝酒，因为不会喝嘛！但是这款渍苹果的红酒好喝到哭啊！！感觉一瓶也OK啊！！！强烈推荐！！我还跟我男朋友说！过年时候多做点！过滤出来这红酒，亲戚来的时候大家爽快喝起！！真的好吃啦。
用料：
2个苹果
一瓶红酒
半个柠檬
少许冰糖
做法：
准备好材料。我放了一瓶红酒，两个苹果。我妈买的苹果超大啦。 提前半个柠檬榨汁
大火烧开转小火，烧的过程中一直用勺子往苹果浇红酒
苹果上色后，放入柠檬汁和冰糖。继续浇汁
等到冰糖溶化，收汁了点后，看苹果是否覆盖红酒的颜色，颜色OK就可以关火
冷却后放入容器，冰箱冷藏一晚！
第二天开吃开喝！！好喝到哭！
泰式绿奶茶（炼乳版）
这是一个努力消耗已开封炼乳的动人故事~
用料：
20g泰式绿奶茶茶粉
30g炼乳
500ml水
做法：
传说中的泰式绿奶茶，这个手标牌比较有名而且很实惠，在当地购买一包也就20块人民币不到，喝到你忘……（图片来自网络，因为我的拆了哈哈）
500ml水煮开后加入20g茶粉，煮开后熄火
用滤网滤出茶渣
过滤完的茶液重新倒回锅中，加入炼乳后重新煮开即可~
来个定妆照！开喝~
抹茶珍妮曲奇
爆红的珍妮曲奇真是一直吃一直爽，根本停不下来哇😁
经过多次尝试，三姨终于研究出满意的配方啦！
酥到掉渣的抹茶珍妮曲奇，是初恋的味道呀😍
用料：
70克高筋面粉
58克低筋面粉
16克玉米淀粉
18克奶粉
18克谈奶油
125克黄油
35克糖粉/白砂糖
1克食用盐
5克宇治抹茶粉
做法：
称量食材
室温软化黄油，用手持打蛋器将黄油打散，加入盐搅拌均匀。
加入糖粉，打发至蓬松发白。
加入淡奶油，打发至蓬松。
依次将高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、抹茶粉筛进打发好的黄油中。
带上一次性手套不断揉、压、搓，使粉类和黄油充分融合，持续3-5分钟，面团稍变软即可。取珍妮曲奇专用的8齿裱花嘴安装好，将面团倒入裱花袋中。
裱花小技巧：先猛挤一坨，然后轻轻左右晃动裱花嘴5个来回，就会有漂亮的折叠花纹啦！
放入冰箱冷藏1小时固定花型。提前预热，选择热风模式（或者上下烤模式），温度调至130℃，时间30-35分钟，放置于烤箱中层。
取出晾凉，通知小伙伴们一块儿品尝吧！😍
海苔饭
点了外卖叫个鸡 里面的海苔饭 第一次吃 觉得很好吃 感觉用料也很简单 就想自己试试 很成功
用料：
适量海苔
适量米饭
适量沙拉酱
适量日本大根（或黄色萝卜榨菜
做法：
我是自己烤的海苔 用圆形饼状免洗紫菜 加香油 盐 糖 芝麻 用烤箱烤了十分钟
没有买到日本大根 就用黄萝卜切碎代替 日本大根是酸甜口味的 这个就是咸的 所以要少放点
沙拉酱我用的是这种 下次打算自制沙拉酱试试
一碗米 上面放一层沙拉酱 放点切碎的萝卜 铺上海苔 
好吃又营养
牛肉西兰花土豆闷饭
用料：
2个土豆
1块姜
各两勺生抽老抽
少许盐
小半只西兰花
5朵香菇
2根香葱
少许糖黑胡椒粉
2个小米椒
半斤牛肉
少许油
两勺橄榄油
做法：
准备食材，把米泡上，提前半小时即可
里面加入少许橄榄油
热锅炒葱姜小米椒
放入绰过水的牛肉，放少许盐糖和生抽老抽翻炒
放土豆丁和香菇丁翻炒
放入西兰花翻炒片刻
倒入电饭煲里，水不要太多，搅拌均匀，按下煮饭键。
出锅
万能的白酱(ง •̀_•́)ง
简直能拌一切，真是连香料都没加啊喂( •ิ_• ิ)
适合像我一样懒到飞起又想掌控厨房的姑娘。(･ิϖ･ิ)っ
用料：
一杯牛奶/奶粉
一勺面粉/生粉
形状数量都随意各种蘑菇
随意胡椒
一两瓣蒜蓉！！！
一点盐
加一个意思一下鸡蛋有没有都行
虾鱿鱼蟹花甲西兰花蔬菜…加加加！一切你喜欢的蔬菜或海鲜
一勺黄油差点忘了！
做法：
平底锅融化一勺黄油，
加一勺面粉，
搅基啊搅搅搅出泥。
这一步不会做的直接看第三步(*/ω＼*)
加半杯牛奶，没有冲奶粉也一样的。
搅基啊搅搅搅到奶里没泥。
加剩下的半杯奶进去。

如果前面写得都懒得正儿八经做。
请拿出一个小碗，再拿出一小勺生粉，加一点水在水里拌匀，直接和一杯牛奶一块煮。偷懒力max，粘稠度够够的(*´艸`*)
调味，加盐，加胡椒
煎蘑菇洋葱青椒芹菜等随便看你心情
和想要的主食一起倒进白酱里打滚
快出锅时加蒜蓉蒜蓉( •ิ_• ิ)
你看
白酱蘑菇意面上线了(ง •̀_•́)ง
 意面煮好，蘑菇和洋葱切丁煎软，然后倒进白酱里拌啊拌一分钟
白酱土豆泥上线(๑´ڡ`๑)
土豆蒸熟碾碎，倒进白酱拌拌拌
白酱西兰花，白酱大米饭，白酱小菠菜，白酱手擀面，白酱一切嗯我认真说的。
白酱多大胆，人就有多懒٩( 'ω' )و
3种口味自制冰淇淋DIY（绿茶 巧克力 香草）--无需冰淇淋机
今天呢juju要教大家做夏天必备甜品--自制冰淇淋的方法~！
juju要做冰淇淋中最常见的3种口味-绿茶味，巧克力味和香草味~！
无需任何冰淇淋机子，做法也非常非常简单，小伙伴们赶紧动手起来吧！
用料：
120ml鲜奶油 （绿茶味）
40g炼乳 （绿茶味）
5g绿茶粉 （绿茶味）
120ml鲜奶油 （巧克力味）
100g炼乳 （巧克力味）
15g可可粉（巧克力味）
120ml鲜奶油（香草味）
75g炼乳  （香草味）
一根(或香草精 1小勺)香草（香草味）
20g热水 （绿茶味用）
做法：
绿茶味的冰淇淋呢在绿茶粉里加入20g热水，搅拌均匀
把绿茶液倒进炼乳里继续搅拌均匀待用
巧克力味的冰淇淋呢往炼乳倒入过筛的可可粉，搅拌均匀后待用
最后香草味的冰淇淋呢把一根香草籽或者1小勺香草液倒入炼乳里，搅拌均匀后待用
打发奶油，奶油的脂肪含量应该在30%以上
打发好以后把刚才做好的各个不同味道的炼乳倒进去，这是绿茶炼乳，倒进去后轻轻地和打发奶油搅拌均匀，搅拌的时候为了减少消泡，一定要轻轻地搅拌哦~~
同样方法倒入巧克力炼乳，轻轻地和打发奶油搅拌均匀
最后同样方法倒入香草炼乳，轻轻地和打发奶油搅拌均匀
最后把做好的冰淇淋倒进容器里，密封好冷冻6小时以上就完成，食用时提前10-15分钟从冰箱拿出来放在室温软化一下再吃哦~~~
觉得光冰淇淋有点少了些亮点的话呢，可以这样挂出巧克力薄片洒在冰淇淋上面
你的冰淇淋会立马变得很高大上有没有呢
史上最强剥石榴法
看过千千万万种剥石榴的方法，这一种是最快最有效最干净的，以前很不喜欢石榴因为觉得剥石榴是个很痛苦的事，现在，一分钟剥一个石榴不是问题，这个秋天也经常榨石榴汁给儿子喝！
用料：
石榴
小刀
木铲
做法：
先用小刀轻轻朝着石榴横切一圈，注意要轻不要切到果肉只需切皮就行。
然后用手掰成两半
准备好木铲和装石榴的碗盆，没有木铲用其他厨房工具也可以，但效果最好是木铲
像图一样左手扶拿着石榴，果肉朝手心果皮朝上，右手拿木铲，开始用木铲敲打石榴
木铲平着拍石榴皮，左手像刚才那样拿着在碗上方，以便接边拍打边掉落的石榴籽掉落到碗里，因为我是自己拍照，所以一只手用来拍照了只能用图片演示动作
很快石榴籽都掉落下来了，颗颗分明，全程不用手碰到石榴籽，敲打的时候不能只敲一个位置，要换位置，看到果肉在哪个位置还没下来就拍哪里。
韩式部队锅 
Korean Army Stew
懒惰煮饭，就把冰箱里有什么食材就放什么~
简单快速，又好吃!

以下准备的食材足够6-7人份量。
用料：
[锅底]
1盒 (用了3勺)韩式辣酱
1包 (里头的调料也会用到)辛辣面
1勺白糖
1勺生抽 (optional)
1/3 ~ 1/2个火锅量水
[其它食材]
1盒五花肉
1盒午餐肉
适量鸡腿肉 (去骨)
4条热狗
1/2粒 (切丝)包菜
1包蘑菇
1条鸡蛋豆腐
1包炸豆腐皮
1粒鸡蛋
做法：
将水倒入火锅里， 大概1/3量。
然后把 韩式辣酱 + 生抽 + 辛辣面调味料 + 糖 加入锅里搅拌均匀。

试试看味道如何。
太辣，加多点水+糖。
不够辣，加多点辣酱。

我用了以上的韩式辣酱牌子。
味道ok后，加入辛辣泡面 + 其余的配料 (自己喜爱)。
水量建议要足够稍微盖过食材。

(我加入的配料挺多的，所以水多点确保配料， 尤其肉类，熟透。)
水滚后就可开动了~
黑米黑豆黑芝麻核桃糖水
最喜欢黑芝麻，
黑芝麻选用新鲜晒干的，（不要烘烤那种）
用料：
一把黑豆
一把黑米
少许核桃仁
一把生黑芝麻
600ml纯净水
一小块黑糖
做法：
黑米（可以多加点）、黑豆、黑芝麻、核桃仁、黑糖、
核桃仁压碎或者磨碎...
黑豆和黑米泡水十五分钟，
倒掉水，清洗一下
清洗后...
把黑芝麻清洗一下，
黑芝麻滤掉水....
把所有材料投入隔水炖盅里，
加純净水、容量真没量，大概这样！
晚上准备边泡边炖法：炖预约三个小时，隔水炖2.5小时，第二天早上可以吃啦！
黑米可以比其它量多些，吃起来口感比较好！
这一次炖法按键好像选错了，下次选专门煮豆类煮炖按键，这样可以煮豆类比较容易软绵绵口感！
潮州家常菜→韭菜花炒肉卷
很家常的一道菜，从潮州带来的肉卷，潮汕话叫肉卷，广州这里也有卖，不过好像外面的人都叫肉饼。在潮州，炒韭菜花，超合味。
用料：
250克韭菜花
200克肉卷
三分之一勺盐
1勺酱油
两小粒蒜头
做法：
肉卷切片，韭菜花择段洗好备用，再准备两颗蒜头。
锅内下入猪油，锅热后下蒜头。
蒜头炒香后加入三分之一勺盐
倒入肉卷，把肉卷翻炒成这个颜色，记得中火哦，不然肉卷会焦。
肉卷有点变黄后倒入韭菜花。
加入一勺酱油，韭菜花跟肉卷一起翻炒均匀后大概翻炒一分钟就可以，不用翻炒太久也不用加水，不然韭菜花就没有口感了
出锅，装盘，简单的菜式，简单的步骤。
芒果千层蛋糕（新手）
女儿和我都喜欢吃芒果千层蛋糕，听说不难，早就想试试自己动手。今天终于买了材料试试。包括调蛋皮液，煎蛋皮，手打奶油，做蛋糕，什么都是第一次哦！最终成果居然不错！😃😃味道挺好，就是造型有点点失败，家里完全没有烘焙工具，也不会裱花，只是大概随便弄了下造型，但是我和女儿已经很满意了！😏😏😏😏适合新手做哦！一次成功！哈哈！
用料：
400克奶油
60克黄油
200克低筋面粉
450克牛奶
25克细砂糖
4个鸡蛋
个芒果               大芒果 2
1个火龙果
做法：
打鸡蛋4个，加糖搅拌均匀，加面粉，牛奶混合搅拌，最后加入一点点融化的黄油，搅拌好蛋皮液。不能太厚要清一点点，蛋皮才能薄。我的有一点点厚。煎的不是特别好。
放平底锅一点点黄油，倒蛋皮液开最小火，15到20秒左右，起锅直接倒扣入盘中待凉。
蛋皮放凉
我做了第二个才成功，第一个没煎起来。慢慢来别急。😄😄😄
我一共做了12层蛋皮。
准备切芒果
切芒果。切片切丁都可以
雀巢奶油两瓶，倒入深一点的容器顺时针搅拌。家里没有烘焙工具，没有自动搅拌器，手动搅拌累死我了，手酸的很。最终打成这个样子，搅拌出花纹划痕，就差不多了！我也都是看菜谱学的。第一次尝试。😃😃
可以看到明显的花纹，很香。
奶油打好之后就是铺蛋皮了。忘了拍照。就是一层蛋皮，抹一层奶油，铺上芒果再摸一遍奶油，接着铺蛋皮抹奶油放芒果，一层一层铺上去到铺完为止。
我是最后再奶油上加了火龙果，调了颜色。然后拿保鲜袋装好裱的粉裙子。第一次做不知道弄，裱口剪大了，出来线条就不好看。而且铺蛋皮的时间太久，到裱裙子的时候奶油已经有一点点融化了！做的时候要注意。下次有经验就知道，可以做的比现在好看了！但是首次能做成这样，我和女儿已经很满意了！
放冰箱一小时之后，美美的开吃！下次继续加油，希望做的更好！😉😉😉😉😉
蘑菇培根披萨-长帝烤箱食谱
用料：
-长帝烤箱食谱
做法：
-长帝烤箱食谱
-长帝烤箱食谱
-长帝烤箱食谱
-长帝烤箱食谱
不用放鸡蛋🍳的蛋糕🎂
用料：
220g面粉
8g泡打粉
250g牛奶
50g植物油
100g糖
1-2g盐(可不放)
30-80g水果干
做法：
水果干切丁备用。
面粉、泡打粉混合，过筛。
糖、油、盐倒入牛奶中拌匀。
果干、牛奶混合液倒入面粉中搅拌至无大颗粒。
倒入模具(我用的8寸方形烤盘铺油纸)
烤箱170-180度左右，烤20分钟。
拿出，放冷却后切块。
月亮虾饼
一种来自台湾的特色美食，内陷由虾仁，鱼肉以及新鲜的猪肉组成，内陷饱满，口感酥脆，美味极了！
用料：
50克虾仁
30克鱼肉
20克猪肉
2片春卷
适量食用油
一包酸甜酱
做法：
将虾仁，鱼肉以及猪肉打成浆，打碎
用春卷包裹好
在锅内倒入适量的食用油，加热即可
放入做好的虾饼，煎至金黄酥脆即可
蘸用酸甜酱食用味道更佳哦
外食及甜点记录
20w😅以后记录稍加控制
用料：
lovelove
做法：
外食机会应该越来越少了
好吃的凉调莲藕
用料：
2斤藕2
香油少许
克盐10
5勺白醋
5勺白糖
半个红辣椒
5片姜
1大瓣大蒜
做法：
莲藕洗干净，去皮待用。
切片，过开水后，快速用冷水大凉备用。
白糖，红辣椒，姜，切丁，放到一起。然后把蒜捣碎，调成蒜汁，浇到备好莲藕，搅拌均匀。
封上保鲜膜放冰箱保鲜里24小时后，即可食用。当然了，刚调好也是可以吃的。不过没有入味，味道会有些差。
食用时，拿出来一部分，放香油调一下就可以了。
咖喱风味米果
用料：
80g，A水麦芽
50g，C玉米片
40g，C南瓜子仁
60g，C熟花生碎
10g，B咖喱粉
50g，C米果粒
45g，A白砂糖
2g，A盐
50g，A水
10g，B无盐奶油
40g，C黑白芝麻
做法：
将材料A依次放入锅中，以小火加热拌匀
然后加入材料B，拌匀煮至118℃
将提前预热好的材料C倒入步骤2中
快速拌匀
放入方模具中压平整，切成方块状即可，长4cm，宽4cm，高2cm
快手清蒸龙利鱼
相当快手老少咸宜的一道可以上家宴的菜，蒸海鲜，热主食的时候顺便放锅里蒸一下就ok啦，唯一需要提前做的就是充分解冻，大葱北方人家中常备，生抽，料酒估计家里也都有，做法很简单，来看一看吧！
用料：
1条龙利鱼
半根大葱
4勺料酒
2勺生抽
适量食用油
做法：
龙利鱼充分解冻，解冻时不要用水冲洗，室温解冻，一条一般要大半天时间，如果晚上吃，最好一早就拿出来，或者提前一晚放冰箱冷藏，第二天吃，提前做好计划，才能不手忙脚乱～
解冻后冲洗，加料酒腌制十五分钟到半小时，用水冲一下，放入盘中上锅，水开后八到十分钟关火，倒出多余汁水
切好葱丝均匀放在鱼肉上，加适量生抽或者味达美，锅内热油至冒烟浇到葱丝上就 ok啦，前期准备时间稍长，但做法很简单，肉质软嫩，味道鲜美～
自制蒜蓉辣酱
每年秋天 妈妈总会用院子里的西红柿🍅和红辣椒🌶️做蒜蓉辣酱 现在身在异乡 而且为了不浪费好心阿姨送来的自家院子里的🍅 下午的时间回忆着妈妈做的样子 自己做了出来 但愿异乡同样有妈妈的味道😄
用料：
适量红辣椒
适量大蒜
适量盐
适量西红柿
做法：
🍅洗干净备用
切小块儿备用
🌶️洗干净备用
同上
将🍅🌶️蒜瓣倒入绞肉机中
绞出来加入盐 根据自己的口味可适当加白糖 搅拌好会有泡沫 这时需要筛一筛 
完工
简单易学家庭版大盘鸡
复杂的菜我做不来，冰箱里有啥就做啥，今晚做一道家常大盘鸡，简单易学，比较省事，味道很好，大家也爱吃。
这道菜的红油很重要，家里没得豆瓣酱，我临时改了火锅料，也挺好吃的
用料：
半只鸡肉
1个土豆
适量葱姜蒜
适量八角、花椒、香叶
适量豆瓣酱或者牛油火锅料
2个青红椒
适量料酒、生抽、老抽
适量胡椒粉
做法：
鸡肉切块后冷水下锅，汆水后，把鸡肉弄出来洗干净，水控干。
起锅烧油，先把鸡肉炒一下，然后葱姜蒜、香料全全放一起炒，随意放点料酒、生抽、老抽（少量）、干辣椒，接着炒几下
如果加豆瓣酱，就先放豆瓣，炒出红油后，再放鸡肉哦
土豆放进去翻炒，然后放水，不要沫过鸡肉，没有豆瓣酱了，我搞了一小块火锅料，一起炖吧。中间需要隔一会翻一下锅，否则食物受热不均匀
炖一会记得放盐，放太早不健康，放太晚又不入味，青红椒在出锅前的2.3分钟放进去。
等土豆熟了，水也收的差不多就能出锅了，easy！
肉沫豆角包子
用料：
300克面粉
160克水
3克酵母
适量馅料：肉沫，豆角，木耳，葱姜，料酒，盐
做法：
水，面粉，酵母放盆里
用筷子搅拌成面絮
揉成光滑的面团
接下来准备馅料
肉沫用料酒，盐，葱姜腌制一下
锅里放油，放入肉沫
炒熟
豆角煮熟，切丁
长条的，煮熟了再切，这样水分少
放入锅里
木耳泡发洗干净，切碎放入锅里
炒匀
不够味，再加点盐
起锅，放入大一点的盆里，摊开晾凉备用
面团发酵好了
大约一小时左右
时间不是固定的，和温度有关

扒开看看，是蜂窝状就对了
倒在案板上
撒浮面
揉吧
死劲揉
揉到和发酵前一样大小就可以，切开没有明显的气孔
中途可以撒面粉防止粘
搓长条
切两段
切小段
看切面，没有气孔哟
撒浮面
立起来按瘪
擀成圆形
边缘薄，中间厚那种
放手心里
放入馅料
捏起来
不会的就随便捏吧
多做几次，总会进步滴😂
包好了
锅里放入凉水，放入篦子，放入包好的包子
不开火
不开火
不开火
盖上盖子，二次发酵20分钟
包子拿起来轻了就好了
二次发酵好
长大一点点咯
开火，开大火，水开后，15分钟，关火，闷三分钟
不要着急揭锅盖，你会后悔滴
打开锅盖
哇
好完美😂
出锅
试一试
咬一口
美味呀
你也试试吧
萝卜牛腩煲
用料：
半斤牛腩
1根萝卜
两茶匙酱油
半茶匙料酒
5瓣蒜头
3片姜
适量盐
半茶匙糖
1个指天椒
1茶匙蚝油
做法：
牛腩放水里泡10分钟,主要作用是去掉牛肉里的血.
把牛腩逆纹切片,萝卜切粒,为了省事直接把牛腩萝卜放到瓦锅里,放入所有调味料拌匀腌2小钟.腌的时间越长牛腩和萝卜越入味.

加入一碗水开火煲
小火焖50分钟左右.
卡通馒头海绵宝宝
喜欢海绵宝宝吗？那就来做一个
用料：
【主面团】
100克面粉
1克酵母
10克糖
50克（根据面粉吸水性，自行增减）牛奶
3克油
10克糖
【辅料】
甜菜果蔬粉
菠菜果蔬粉
黑米粉
南瓜粉
做法：
主面团材料混合均匀 饧面15min 揉成光滑面团
先分割出淡粉色面团28g， 灰色面团35g ，黄色面团35g，绿色面团10g，黑色面团5g，深粉色面团10g，其余白色面团备用
切个等腰三角形作为身子，将△切出双脚后绿色面团擀成薄片作为裤子，粘上裤子、双手和五官
双手：2g左右椭圆形，压扁
章鱼哥  •̀_•́
海绵宝宝  'ω' 
剩下的材料可以来做鲜花馒头
从左向右卷起
对半切开 切口朝下 将花瓣掰开
你可以随意配色
放蒸笼温水发酵40min左右，开火，水开后蒸10min再关火焖3min
很美味
果蔬和牛奶的清香
营养大拌菜
这个菜主要是即有维生素又有蛋白质，是搭配营养，凡是自己喜欢的蔬菜而又能做凉拌吃的都可以，也可做为减肥食品。
用料：
豆腐丝
生菜
苦菊
木耳
小西红柿
小葱段
做法：
生菜洗净撕成小块，苦菊洗净撕成两段
木耳、豆腐丝洗净要用开水抄一下。
小葱洗净切段，小西红柿洗净备用。
用腊八醋、盐、糖、凉拌酱油、椒麻油调成汁， 倒入菜中搅拌均匀即可。
让大家久等了的油泼辣子还是辣椒油还是辣酱的哈哈哈随便你怎么叫！减脂期吃不下水煮菜就靠它了！
这个是得了科里军转大哥真传的辣椒酱还是油泼辣子的哈哈哈。。。特跟我讲的时候说他以前在部队里做他的小战士能就着这个酱吃四五个馒头。。。我当时还不信。。。然而！在我做出来那一刻我信了！！哈哈哈哈。。。分享给大家！
用料：
适量辣椒
适量熟花生
1勺味极鲜
1勺醋
适量糖
适量盐
1勺鸡精
适量芝麻
1个八角
1片香叶
适量花椒
适量葱
适量香菜
做法：
干辣椒剪成段小火干炒。。。炒到出香气辣椒微微变色就行了。。。
搞到蒜臼子里捣它！也可以用料理机啊。。。但是我怕给料理机搞的太辣了就没用。。。并且感觉自己砸出来的香啊！
捣碎就行。。。也不是特别碎我这个因为我累了哈哈哈哈！
熟花生也捣碎。。。这里有个小问题哈。。。如果你喜欢吃辣一点就辣椒多一些熟花生碎少一些。。。要是不要太辣就花生碎多一点。。。我这次就做的不是特别辣。。。
把辣椒碎和花生碎放到小碗里。。。加盐白糖味极鲜拌匀。。。味极鲜的量啊就是把这些刚刚打湿就好了。。。如果不太能吃辣白糖也可以多放一点。。。
凉油下香料还有葱和香菜。。。炸出香味来。。把那些玩意再捞出来。。。香料这个吧你家里有啥就放啥吧哈哈哈。。。不限于这三种。。。
油烧开后稍稍晾凉。。。然后分两次泼到碗里搅匀。。。趁热加鸡精和一勺醋。。。我用的是陈醋。。。我估计别的醋也一样。。。完工！！
这是我上一次炸的。。。辣椒多一些。。。会比较辣。。。
中午是豆皮卷蔬菜哦！配这个辣酱然后我还炒了点甜面酱简直无敌！
草莓辫子面包
用料：
300g草莓
100g鲜奶油
600g面粉
70g糖
一只鸡蛋
4g盐
30g奶粉
10g酵母粉
做法：
草莓300g+鲜奶油100g+糖70g，进食物料理机打成泥备用
加入鸡蛋一只，盐4g，面粉600g，奶粉30g，酵母粉10g，揉成光滑可拉薄膜
基本发酵到两倍大
分割成300左右的面团4个，松弛10分钟
取其中的两个面团，撮成长条，编成辫子
编好后给收口捏紧
第二次发酵到满模，表面刷蛋液撒酥脆
预热烤箱190度，烤35分钟
简易寿喜烧
看了b站上的美食视频后想吃，又没有寿喜锅和日式调料，就查资料做了个简易版。
用料：
150克肥牛
1块豆腐
1把茼蒿
半颗娃娃菜
半盒（香菇，金针菇，蟹味菇，白玉菇）盒马菌类鲜品火锅套装C
生抽
黄酒
糖
蚝油
昆布（海带）
做法：
熬制汤底。
昆布泡水半小时，放入锅中小火熬制，水快开时关火盛出。
如果讲究的话可以撇去浮沫。
昆布捞出，切细条，系成节。
熬制调味汁。
加生抽:黄酒=1:1，加糖，熬至糖融化盛出。
锅内加油（代替肥牛膘或牛油），加1/3肉卷和一部分调味汁翻炒一小会儿，关火。
锅内放入剩余食材（菜，菌菇，肉卷），加入昆布水和剩余调味汁以及少许蚝油（原因在下面阐述），开火炖煮。
吃完菜后可以下包乌冬面。
我没有乌冬面，于是用另一个锅将挂面煮了个半熟后加到汤底中煮熟吃了。
炖鸡爪
用料：
5片姜
3瓣蒜
2圈葱
20粒花椒
1个大料
2片香叶
1勺料酒
1勺酱油
1勺生抽
半勺耗油
15只鸡爪
少量糖
半勺盐
2根小辣椒
做法：
首先，鸡爪冷水入锅，加入料酒和姜片，大火煮开，撇去浮沫，然后换水，用冷水把鸡爪洗一下。
加入热水煮开。
将材料放进去。
然后按照上面的量放入这些调味品。
然后就是这样的呀。大火烧开之后，转小火，盖锅盖炖。
我小火炖了一个小时吧，中间没忍住尝了一小块，正好尝味嘛😋。
特别软，入口即化的感觉嘻嘻嘻。好吃呀，不说啦，我要去啃鸡爪啦。
鱼头豆腐汤
以前怀女儿的时候就是因为喝骨头汤，鸡汤喝得太多，营养都长在我身上，所以现在怀二宝孕期里我很少喝什么骨头汤呀，鸡汤呀，我就喜欢喝鱼头汤，不油腻，又清淡，而且对肚子里的宝宝大脑发育很有帮助。
用料：
半个(大概两斤)鱼头
1块豆腐
一小块姜
适量料酒
适量白胡椒
适量盐
适量葱
做法：
洗干净的鱼头和姜放入砂锅
加入水盖过鱼头，再加入料酒
开大火烧开后，关小火，把浮在上面的一层用勺子撇掉，然后继续中火慢煮二十分钟。
这是撇干净上面漂浮物后的汤。
豆腐切成四份
加入豆腐块，继续煮二十分钟。再煮的过程中久不久用汤勺翻动一下，以免鱼头粘锅底。
豆腐煮二十分钟后，继续加入适量白胡椒
加入适量盐，根据个人口味加入
加入香葱
开大火煮几秒就可以关火了。汤就煮好了。
冰糖炖燕窝
用料：
30克燕窝
适量冰糖
适量纯净水
做法：
准备好燕窝
泡2至3小时
炖25分钟
25分钟后加入冰糖炖8至10分钟
完成
奥利奥咸奶油蛋糕盒子
用料：
巧克力蛋糕卷部分
50克低筋面粉
20克可可粉
5个鸡蛋
70克牛奶
40克色拉油
50克细砂糖
咸奶油部分
380克淡奶油
15克糖粉
1.3克盐
40克奥利奥饼干碎
适量奥利奥饼干碎（装饰）
做法：
准备好所有材料。
准备两个干净的打蛋盆，无水无油，将蛋白和蛋黄分离。
蛋黄里加入牛奶，色拉油，搅拌均匀。
加入过筛的面粉（低粉加可可粉），搅拌均匀，放一边备用。
蛋白分3次加入细砂糖，打到湿性发泡即可。
将蛋白霜分3次加入到可可面糊中，用翻拌的手法使其均匀。
将面糊倒入铺好油纸的烤盘内，轻震几下，震出气泡。
烤盘放入烤箱，上下火160度，15分钟左右。
巧克力卷出炉后放一边放凉备用。
淡奶油加入细砂糖，盐，打发到刚刚出现纹路，然后加入奥利奥饼干碎继续打发，打到约8成即可。
将晾凉的蛋糕卷按照饭盒的大小均匀的分成9分，先在每个饭盒的底部铺一层。
然后将打发好的淡奶油装入裱花袋，剪一个小口，用之字型的手法挤一层奶油。
在奶油上撒上奥利奥饼干碎。
继续：一层蛋糕片＋一层奶油＋一层饼干碎。
操作完成放冰箱冷藏即可。
止咳化痰一级棒的冰糖金桔小配方，做法简单，秋冬必备
秋天往后天气越来越冷了，一到变季的时候，很多人就会咳嗽感冒，嗓子有痰，这就说明体质不好，尤其是孩子。
这时候可以做些金桔冰糖水给家人喝，缓解咳嗽，润肺化痰，效果非常好
用料：
500克金桔
200克冰糖
3片柠檬
130克水
做法：
1️⃣金桔洗干净，加适量清水入锅煮3分钟，去除腥味

2️⃣煮后的金桔对半切开，无需去籽，籽有化痰的作用
3️⃣不粘锅中放130清水，加冰糖熬至融化，下金桔柠檬，柠檬要去掉籽，大火烧开，小火慢熬，熬制浓稠即可

如果喜欢比较软糯的可以把金桔切成两半炖煮，熬好的金桔水平常用来泡水喝也是非常不错的，秋天气候干燥，嗓子不舒服，别忘了喝些金桔水，嗓子就会舒服很多。
如果你也爱美食想学习更多烹饪方法或食疗方子可以加我好友一起交流

备注：下厨房
每日在朋友圈更新优质食谱资源，还可加入美食交流群
香辣裤带面
这是跟妈妈学的做法，东北口味很冲啊，哈哈
用料：
普通面粉
葱姜蒜等调料
骨头汤（别的汤汁也可）
卤鹌鹑蛋、圆葱、辣油
陈醋
做法：
和面的时候加点盐，揉好后饧二十分钟
预备两锅水，一锅调好的汤，一锅清水
将面擀成大片然后切一寸宽长条
边抻边下锅，面先下到烧开的清水里过一下
然后捞到调好的汤汁里继续煮，熟了后装碗
洒上香葱、元葱、卤蛋等，最后浇上辣油就可以吃了
喜欢酸的可以加陈醋哈
孔雀开屏鱼
用料：
一条（约600克）鳊鱼
姜
葱
蒜
白胡椒粉
料酒
鸡油
蒸鱼豉油
油
做法：
鳊鱼洗净沥干水，切去头、尾，中间用刀切成片，注意肚子处不要切断
鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉，加料酒腌至少10分钟
姜、蒜、葱白铺碗底，把鱼放上面，加少许鸡油、蒸鱼豉油
水烧开后，大火蒸8分钟，小火3分钟，不揭盖，虚蒸3分钟
鱼摆盘，上面撒葱绿，淋上热油，上桌
双椒孜香翅爪
用料：
鸡爪300克鸡翅200克
干辣椒20个土豆1个
孜然尖椒2—3根
八角3颗花椒1小把
蒜姜
料酒老抽
芝麻盐
菜籽油
做法：
鸡翅鸡脚清洗好后剁块待用
（依据个人爱好可只选鸡翅或鸡爪）
把翅爪进行微煮，撇掉血末，捞出待用（煮时可加少许花椒、姜、料酒去腥味）
土豆切块待用（切小块易熟）
尖椒、干辣椒切小段，姜、蒜切小颗，备好八角、花椒均待用
稍微多放菜籽油！油烧热后倒入翅爪用中小火炒至金黄色（捞出时控油，把油留锅里）
倒入土豆用中小火炒至出土豆香（捞出时控油，把油留锅里）
把配料盘内的所有材料倒入锅里，炒至香气四溢！（中小火）
把翅爪、土豆倒入锅内与配菜炒（中小火翻炒出香味）
倒入适量老抽，料酒少许，水半汤碗，盖上锅盖焖3分钟。
焖3分钟后加孜然，依据个人口味加适量盐，开大火把汤炒干，捞出撒上芝麻！
完美出炉！
超简单的胡萝卜蛋饼
这是我们大学食堂我经常吃的一道菜，这个蛋饼里面可以加胡萝卜，也可以是韭菜，也可以是香葱，也可以是青椒，什么蔬菜都可以。可以作为一道菜，也可以作为早餐。
用料：
小半根胡萝卜
2个鸡蛋
一点点盐
做法：
两个鸡蛋打进碗里加入切好的胡萝卜碎，加入一点点的盐，搅匀备用。
锅内倒入一勺油，转动锅体使锅的内壁都要沾上油，要不然会粘锅。油热后倒入打好的鸡蛋液，一面煎至金黄后翻面。
两面都煎好后就可以出锅了。
面条鸡肉鸡蛋饼（儿童辅食）
不肯吃粥，吃饭，可以煎面条鸡蛋饼给儿童作辅食
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
一捆面条
做法：
鸡胸肉切碎；先面条煮熟，捞出，下一颗鸡蛋，搅拌入鸡胸肉，下盐🧂，可以下香油，更香；搅拌均匀后煎至成型即可
熏带鱼
用料：
3条带鱼
3段葱
3片姜
3个大料
6-7粒花椒
5勺醋
3勺草菇生抽
5勺花雕酒
少许盐
2大勺白糖
和以上料1:1水
片姜
做法：
热锅热油下带鱼切忌不要翻动
另一个锅煮料汁：所有材料混合煮开转小火
把炸好的鱼放入煮好的料锅中
炸好的鱼放入料汁中刺喇的响声立刻入味
两个灶眼一起开火，炸好的鱼需要马上放入煮好的料汁中。
炸的鱼都泡在汤汁中入味，热吃凉吃都是很好的下饭菜。
新疆汤饭
方便快捷，好吃。加点紫菜也好吃。
用料：
半根胡萝卜
半个土豆
2个西红柿
适量盐
100克羊肉
小半个。葫芦
2根香菜
1勺生抽
2勺醋
(现成)买的面片:200克
225克自制面团4人
125克自制面团水
1克盐
适量紫菜或螺旋藻
做法：
锅里加油，烧热，加羊肉，炒变色。
加土豆，胡萝卜，西红柿，生抽，炒一下，加水。
烧开水，加买的面片，盐。
加葫芦(好吃)，紫菜，出锅前加醋，菠菜，香菜。
猪皮冻
用料：
猪皮，八角，桂平，花椒，小茴香，草果，生抽，盐，生姜，大葱
做法：
猪皮水泡软，用刀刮猪皮的里外，刮十分钟，洗净，下冷水，加生姜，黄酒煮开，拿出来，再次刮两面，直到把油刮净，再洗净，下冷水煮开倒出水，洗净，切细条，做锅倒两倍于猪皮的水，加大葱生姜，桂皮，八角茴香，草果，花椒，大火煮开一小时，加盐，生抽，小火半小时，关火，倒入容器中，放冰箱，五六小时后取出切块，占麻油，醋，蒜泥吃。
切条