xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉皮(含面水比例换算)
水面的比例，1斤面，6量水。
400克面粉的水量＝300(水)/500(面)×400＝240克水。

下次你们换算水面就知道怎么算了。

我这么多面粉做了14张凉皮，用的9寸的披萨盘，厚度稍薄，我用了70克面糊摊了一张皮。

辣椒油我自制的，特别香，里面有秘密武器，你们去我的主页看。
用料：
400克面粉
3克盐
240克水(和面)
做法：
和面，就面粉，水盐🧂，活成光滑的面团。

醒发10分钟，揉一次，再醒发20分钟。
洗面，你们脑补吧，洗出来的水倒进大容器里！


剩下的面筋，放一点酵母，让面筋醒发一会儿，然后冷水上锅蒸熟。
我放冰箱冷藏了一夜，上面的清水倒掉，留大概一厘米左右的高度，调节淀粉浓稠度。大概像视频里那样。从高处倒下，中间不会断。
披萨盘刷油，倒入2勺🥄面糊，我称了一下，大概是70克面糊！
大火烧开水，把盘子放进去，盖盖，大概2-3分钟就好了，看到面皮起大泡这样。
过凉水，揭开，这样一层一层放上去，中间刷油，防粘！
大料水: 八角，花椒，桂皮，香叶，大火煮开，转小火半小时。

蒜水: 锅里烧油，油热以后浇到蒜末里，然后放点儿开水，搅拌一下。

豆芽焯熟，黄瓜🥒，香菜，面筋。

辣椒油
我这是4张皮，5勺大料水，3勺蒜水，醋，生抽，香油，我放了点儿鸡精，辣椒油，拌匀！开吃！
虎皮鹌鹑蛋
🌸 鹌鹑蛋中含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
用料：
21个鹌鹑蛋
1个西红柿
2-3勺番茄酱
5瓣大蒜
适量白糖
做法：
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，捞出放凉水里，约3～5分钟
西红柿去皮切碎块，大蒜切碎，番茄酱加适量清水，少许糖拌匀备用
过了凉水的鹌鹑蛋可以轻松剥壳
炒锅热油，放入鹌鹑蛋炸至表皮金黄，适当翻动一下，不要炸焦了
用厨房纸吸油
放入大蒜爆香，放入西红柿，适量盐
放入鹌鹑蛋翻炒片刻
加入番茄酱汁和适量清水，盖上锅盖，焖3-5分钟入味收汁即可
成品
成品
成品
酸笋闷猪红
猪红有着解毒清肠，补血美容，排毒养颜的功效，当然
最重要的是猪血还能较好地铲除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的危害；现代医学研讨发现，猪血中的蛋白质经胃酸分化后，可发作一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反响，然后经过分泌将这些有害物带出体外，可谓人体污物的“清道夫”。最近在新公司监工装修，吸入太多灰尘和有毒气体，这道酸笋闷猪红新创的，姐妹们大赞叫我传授做法^O^因为做得是家常菜所以没有华丽的装盘，就简单的拍照连葱花都没撒
用料：
4块猪红
200克酸笋
100克火腿
少许大蒜
少许姜
适量小米椒
适量泡椒
少许酱油
少许耗油
一个老母鸡浓汤宝
适量盐
适量花生油
一把花椒
少许辣椒油
做法：
猪红切片，火腿切条，小米椒泡椒切圈，大蒜姜拍碎备用，酸笋我是买切好的，所以洗洗就好了
锅里放油是平常做菜的两倍，爆香姜蒜花椒，放入酸笋和火腿翻炒片刻，倒入清水漫过酸笋火腿
烧开后放入小米椒泡椒，浓汤宝，酱油，耗油，辣椒油，盐，把调料搅拌均匀，放入猪红，盖上锅盖，闷一小会，起锅
杏仁巧克力鸡蛋布丁（无烤箱）
朋友从英国回来放暑假，在机场带了一板迪拜特产——骆驼奶巧克力(゜ロ゜) 。本满心期待，结果……太甜！而且天气太热已经软掉了，刚好做酸奶剩了点牛奶，那就把它熔掉来做个布丁好啦！
用料：
南杏仁
40g骆驼奶巧克力（含果仁）
牛奶
2个全蛋
2个蛋黄
1片吉利丁片
可可粉
白砂糖
做法：
准备好材料，先做鸡蛋布丁部分，由于没烤箱，我就用蒸的
打两个全蛋，两个蛋黄，适量白砂糖，搅拌均匀。
倒入牛奶，根据自己的口味可以放着椰子粉杏仁粉之类的调味。我放了杏仁粉。继续搅拌！(ﾟДﾟ)ﾉ
待蛋液搅拌均匀后，用筛过两边，去掉泡沫和粉渣，倒入容器。
给容器覆上保鲜膜，用牙签戳上若干个孔，上锅蒸10分钟左右。
等待鸡出锅的这段时间，来做巧克力布丁的部分：在奶锅中倒入牛奶，小火煮，一边放入可可粉一边搅拌，喜欢苦的就放多点，懒的话直接巧克力奶……一边用冷开水把吉利丁片泡软。
将巧克力裁成小块，投入锅中加热融化。温度保持在70-80度左右。
巧克力完全溶解后，稍稍放凉，把泡软的吉利丁片丢进去，不停搅拌至均匀。
鸡蛋布丁刚好出锅，将巧克力奶倒入容器，适当撒上几片南杏仁。待凉后放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以享用了！(╯3╰)
山药红豆糕
用料：
根山药
克红豆
做法：
铁棍山药切片隔水蒸。水开后大火蒸至筷子能戳穿
山药蒸好后装保鲜袋，碾成泥
红豆煮熟后用料理机打成泥，按自己口味加糖拌匀，用小火炒干水粉
山药泥包裹豆沙装入模具压出型即可
红烧凤爪
用料：
鸡爪
水
姜片
盐
八角
油
白糖
酱油
料酒
做法：
鸡爪尖的指甲剁掉，然后洗干净。烧一锅水，倒入洗干净的鸡爪，放姜片，盐，八角。锅中水煮开，捞去浮沫
然后中火十五分钟左右，捞起来备用
锅热底油，油微热放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，炒一下，让鸡爪上色
为了好吃，可以买点调味包回来放，这个调味包就是专门烧肉烧鸡的，再加酱油，料酒翻炒一下
加水没过鸡爪就可以了，加盐大火烧开。然后盖上小火慢慢炖，鸡爪能轻易被筷子插过就可以了
等汤汁快干的时候，开大火，收汁就行了
紫薯（南瓜）汤圆
肺炎肆虐的日子，做个好公民，不出门不凑热闹，自己在家做汤圆。（全部包完后汤圆皮有剩余，可以适量增加黑芝麻馅的量）
用料：
200克（各100克加入南瓜泥和紫薯粉）糯米粉
100-110克左右熟南瓜泥
5克紫薯粉
90-95克左右水（加入紫薯糯米粉中）
50克（喜甜的可以多加10-20克）白糖（芝麻馅）
2勺糖桂花（芝麻馅）
100克黑芝麻粉（芝麻馅）
40克猪油（芝麻馅）
20克左右芝麻油（芝麻馅）
做法：
将黑芝麻粉材料混合均匀，分成小团后放入冰箱冷冻至硬，方便包。
将紫薯粉与糯米粉混合均匀。
加入清水揉成团。
取适量糯米团包入馅料（大小灵活掌握）
完成。
用清水煮熟即可享用啦^_^
孜然杏鲍菇肥牛卷
转自悠悠食记

好吃到逆天的孜然杏鲍菇肥牛卷！！上桌全抢光！
妈耶好吃到哭辽！杏鲍菇一定要炒到水份收干，然后加上肥牛卷，这个味道真的好吃到上头啊！上桌就被家人抢光啦！
🎀食材🎀
肥牛卷200g，2个杏鲍菇，半个洋葱，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，2勺酱油，1勺料酒，1勺蚝油
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
用料：
2个杏鲍菇
200克肥牛
1勺蚝油
1勺酱油
1勺料酒
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
半个洋葱
做法：
2个杏鲍菇用削皮刀刮成条。洋葱切丝
锅中热油下入洋葱蒜末姜末爆香，然后加入杏鲍菇，慢慢炒到水份收干，有点微焦的状态。
下入肥牛卷，加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒炒匀，然后加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，再次炒匀。
出锅前撒香菜
减脂意大利面
快捷简单的减脂意大利面
用料：
150克意大利面
3克盐
2勺橄榄油
100克牛肉
250克西兰花
2勺生抽
1小勺料酒
做法：
西兰花盐水泡半小时，开水焯5分钟，水里加盐，过凉水备用。
牛肉切片，姜片，盐，油，料酒，腌制10分钟。
加热橄榄油，放入蒜片，腌制好的牛肉片h翻炒牛肉片至断生，大概炒3分钟。
加入适量水，放入煮好的意大利面（具体看面条的包装说明，大概煮8到10分钟），煮好的意大利面要过一下凉水。加适量盐，生抽，翻炒混合，最后加入西兰花。
出锅摆盘即可。
鲜虾芝士意面
今天正巧独自一人，就像村上春树一样，给自己做一道意大利面。不讲究传统酱汁、不讲究意面形状，纯制造口味，艺术是什么？艺术就是烹饪作法简单口感豪华的鲜虾芝士意面。
一棵不起眼的包菜，掰开后极似盛开的牡丹花，生活中的创意就是发现。
用料：
50克字母意面
12只鲜虾
20克帕尔玛干酪粉
100克南瓜
1只蒜
2小匙盐
150ml高汤
适量黑胡椒粉
做法：
虾剥壳去肠、南瓜切小块、蒜切细末
意面倒入沸水中，加少许盐，煮6分钟左右
凉水冲后沥干
锅内放适量橄榄油，爆香蒜末
加入南瓜块煸炒至软
加入高汤烧煮5分钟
全部倒入搅拌机内，搅拌成南瓜糊待用
橄榄油爆炒虾，变色后起锅
锅内放橄榄油，倒入沥干的意面翻炒，撒胡椒粉
将虾入锅同炒，再倒入南瓜糊，加芝士粉，调盐入味
收汁即可
元宝@   制作培根蔬菜披萨
有了下厨房没什么不敢做，披萨是一直以来最想做的西点，看过下厨房后心里就有了底，今天就班门弄斧的摆弄一番吧！
用料：
120克芝士碎
4片培根肉
一个九寸披萨面饼
适量披萨酱
适量青红椒，胡萝卜，西红柿，洋葱
适量甜玉米，披萨草，香葱干碎
做法：
九寸披萨面饼一个
刷上适量披萨酱后撒上20克芝士碎，然后铺上培根肉
需要放的蔬菜切好，青椒和胡萝卜丝需要抄水晾干
依次铺上蔬菜甜玉米等
最后撒满芝士碎，可以撒些许披萨草和香葱碎增香
烤箱200度预热5分钟后入内上下火烤制20分钟，我是在最后5分钟拿出又撒些芝士后到点出炉。
#金龙鱼#番茄鱼片
用料：
1个西红柿
1条龙利鱼柳
半只蛋白
少许盐
少许料酒
适量番茄酱
1粒蒜头
少许粟粉
少许葱花
做法：
准备材料
鱼柳切薄片
加入蛋清，盐，料酒，粟粉调味
姜，蒜头剁成蓉，番茄去皮切细丁
热锅放油，爆香姜蒜蓉
加入番茄丁
煸炒几下
加入番茄酱
再加入清水煮至沸腾
放入鱼片，再次煮沸即可关火
完成
无酵母红糖糕_烤箱版
想消耗一下红糖，找到的方子都是用蒸，家里锅太小做不了，就想着用烤箱来做了。
蒸出来的红糖发糕偏软糯，湿润一些；这个烤箱版的口感偏向蛋糕，即使没加红枣吃起来也很像枣糕哦～快跟我做起来吧💕
用料：
90克红糖
150克普通面粉（低、中、高粉都可以）
150毫升牛奶（水也可）
100克油（气味小的植物油都可）
3个鸡蛋
5克泡打粉
做法：
准备材料，烤箱预热175度；
玻璃盆中加入150毫升牛奶；
加入红糖，搅拌均匀溶化，如果牛奶太凉可以隔水加热帮助红糖溶化；
加入鸡蛋和植物油，搅拌均匀，使材料互相融合；
加入泡打粉，面粉过筛也加入（可不过筛，但要要注意不要结块），搅拌均匀；
烤盘铺上烘焙纸，将面糊倒入盘中；
入烤箱175摄氏度，烘烤25分钟，之后端出放凉。方子做出来外脆内软很好吃，吃的时候配一杯茶或者咖啡～满足～Smile🥳
创意萝卜
用料：
10个水萝卜
10个鹌鹑蛋
适量芹菜叶
一把小刀
一根吸管
做法：
把食材准备好
准备一把应手的小刀
鹌鹑蛋剥皮～两端切掉一层薄片
像这样～薄片留着备用
萝卜一从中间切开～
盘子里铺一层芹菜叶如图摆好
用吸管～在刚切的薄片上按下小圆片如图摆放
大功告成～很可爱～有没有快做起来吧
南瓜燕麦酥（无黄油无糖）
南瓜的香甜，燕麦的嚼劲，再加一点儿柠檬的提味～ 绝对健康又酥脆可口的饼干。
吃起来只有南瓜的回甘，并不甜，当零食吃一点儿没有负罪感吖😉

PS：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。
没有烘培量杯用喝水的小杯子，舀米的塑料量杯都行。 但是我一直觉得菜谱主要是各个食材之间的比例，成比例加大减小都可以。
用料：
1杯早餐燕麦
1杯栗子南瓜
1/4杯色拉油
1个鸡蛋黄
半个青柠或柠檬
1小勺盐
如果太稀可适量添加低筋面粉或淀粉
做法：
栗子南瓜切成小块上锅蒸20分钟，筷子可以轻易扎透，取出捣碎，不用去皮。皮里面也是很有营养滴～

另外请亲们注意，黄皮南瓜蒸熟之后水会更多，所以如果面团太稀可以适量增加白面，但是一定不要搓揉过度，不然就成变面包，不酥脆啦～
南瓜蒸好后稍微放凉部特别烫手的时候，把燕麦和油混合，再加入比较热的南瓜，然后加糖盐和鸡蛋黄以及柠檬汁，如果太稀再加入低筋面粉或者淀粉。抓成团就行，不要过度揉搓。

所有这些操作都是为了防止面筋的产生，否则最后烤出来的饼干会太硬，咬不动。别问我怎么知道的。🤣

最后应该是比较湿润有好操作的状态。


挤柠檬汁之前在别的菜谱里面说过，如果没有专业的工具，可以切成小块放进挤蒜蓉的夹子，真的是急得超干净！
烤箱预热350度华氏度，上火烘培。等待与热的同时把材料搓成小球，然后从中间用拇指按扁，然后放进冰箱冷藏一段时间，这样的饼干烤出来更酥脆。

大概烤15-20分钟，取出烤箱可以先翻个面，让上表面也接触一下烫烫的烤盘，流露出些许金黄😉
喜欢酥脆一些的，可以在烤箱里用余热多烤一会儿。

如果想像我一样拥有更加立体的小小酥的裂纹，那就先团成小球进烤箱，烤10分钟后拿出来翻面用勺子摁扁（小心烫）。因为表面已经基本成型，内部还是软糯的，所以会自然裂开。
然后再放回烤箱烤15分钟左右。

如果想做成小球食用，那需要更长的时间烘焙，球体是跟外部环境接触最小的形状。😉
最后咬一口来个横断面展示～ 一口轻甜酥脆，浓浓的南瓜味🎃回味无穷～
番茄鸡蛋捞面
一碗美味快手颜值高的面简直不能更治愈呀~
用料：
两个番茄
两个鸡蛋
一根葱白
几瓣大蒜
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒
做法：
鸡蛋打散，可加少许水，鸡蛋更易松软
其他食材处理，番茄切小块，葱花，蒜瓣准备好
热锅倒油，油温高后下鸡蛋，等待片刻再翻面，鸡蛋两面金黄松软后盛出
再加少许油，下花椒，有香味后将花椒盛出
下葱花爆香，后加入番茄，用铲子把番茄汁水捣出来
加入炒好的鸡蛋拌匀，此时若锅内偏干，可加少许清水，倒入生抽，盐调味
重点来啦。这是锅内的食材基本已经拌匀快熟了，此时加入切好的蒜瓣，不要搅拌，盖上锅盖大概一分钟
一道香喷喷的番茄炒蛋就做好啦！吃拌面的就另起一锅煮好面，将番茄炒蛋盖上去，吃汤面的就在锅内加水，待水烧开后下面，注意水要适量哦~
自制香脆鲜美的虾仁鲜肉生煎馒头
用料：
150克猪肉
150克虾仁
250克面粉
适量葱花
1勺生抽
10克盐
20克黑芝麻
2.5克酵母
3勺料酒
做法：
虾仁用1/4勺盐拌拌，5分钟后放入主锅，2秒速度6打成颗粒状
这样的
加入肉末、葱姜末、生抽、盐、料酒，30秒反转速度3
这样的（如果太干，就加30克水，，再30秒反转速度3），这样可以确保有鲜美的汤汁，把混合好的馅取出备用
按芯片里的馒头程序揉250克面团，按每个20克分割均匀，按压成小圆饼，然后像包包子一样包入馅料，收口朝下，醒发10分钟
把生煎码入加了10克油的不粘锅，把温度调到中高档，盖上锅盖，加热5分钟，然后加入50克凉水（这时候水会飞溅出来，注意用锅盖挡一下），等10分钟左右，生煎明显变大，再加入10克油，把生煎换一下位置，温度调到最高，2分钟以后开盖，撒黑芝麻和葱花
看，底部这样就好了
咬一口，汤汁冒出来，香脆鲜美的生煎就做好了
姥爷的私房香辣蟹
因为去海边旅行 我们在饭店吃了香辣蟹  大人孩子都爱吃 天津又出产螃蟹 姥爷回来就自己做了 没想到非常好吃 推荐给厨友
用料：
2—3只梭子蟹
1根葱
适量面粉
带红油的少许适量市场上的有花生沫的辣椒酱
1个鸡蛋
2勺蚝油
适量盐
2瓣蒜
少许姜丝
少许盐
适量鸡粉
适量油
做法：
螃蟹蒸熟后放凉  然后掰成块状 不好掰 可以剪开或切开  如图全部滚面 然后再滚一层鸡蛋液和面混合的面糊 不要过厚
将螃蟹块 放锅里 多放油 炸至金黄 注意 油温要热 
洗净锅 放少许油 加入葱姜蒜 炝锅 葱要多切丝 其他佐料也是切丝 然后加入螃蟹块 翻炒 加入 辣酱蚝油 盐 还可根据个人口味加入糖 即可出锅
鲜肉酥—儿时的味道
中式点心课，小抄写员又开始忙碌了……这次师傅为了应季教了大家做苏式月饼，看着真是忍不住流口水啊！！（请大家务必全部看完后再操作）
用料：
A馅料：
750克稍肥肉糜
13克盐
18克老抽
13克鸡精
43克糖
适量葱花姜末
B皮料：
水皮：
500克富强粉
200克猪油
25克麦芽糖
75克糖
225克开水
油酥：
250克猪油
400克低粉
做法：
馅料所有材料拌在一起。（无需上劲）
先擦油酥。（一定要擦透擦白，这样就可以使粉和油充分融合，成品更酥）
3）把除了富强粉和水以为的材料放在一起。
把水烧开，冲入糖油料里。
搅拌至充分乳化（注意不要让温度降到低于50度，如果低了，可以垫个热水）。
然后倒入粉料里，搅拌摔打水皮。
面团摔打至光滑，包油酥馅。
擀开
三折（叠被子）
重复上一步三折（叠被子）。
擀开后，从中间划开，开始向边缘卷。（共两大份大包酥皮料）
切成每份约30克左右的皮料。
擀开，包馅。
180度左右烘烤，10-15分钟左右。
雪莲果虾仁
雪莲果我每次都是洗净去皮当水果生吃，但这次我放在菜里炒着吃了，味道不错，比想象的好吃。
用料：
1块雪莲果
8个虾仁
1个百合
1根西芹
3个圣女果
少许洋葱
3克盐
1汤匙生粉
1/2汤匙料酒
1克白糖
10毫升食用油
做法：
虾洗净去皮、虾线、虾头，将虾肉用料酒腌制
百合、西芹、圣女果、雪莲果洗净去皮，择洗干净后切大小均匀的块，洋葱洗净切碎粒
热锅凉油将虾仁滑油捞出控油，锅中留底油将洋葱爆香放百合等炒香放虾仁翻炒，加调料调味，勾薄淀粉芡出锅，撒上圣女果片即可
西兰花奶油汤 Broccolisuppe
菜谱来自德国菜谱月刊 ESSEN & TRINKEN 2016年第12期
时间：35分钟 
热量：每份427卡 
2人份
用料：
300G西兰花
1颗洋葱
2勺油
100G青豆
600ML 蔬菜汤
200G奶油奶酪
适量盐、胡椒
做法：
西兰花上半部分切大块，根茎去皮切小块；
洋葱切小块；
油锅内加入洋葱、西兰花微炒后加入青豆、蔬菜汤，盖上锅盖中火煮15分钟；
加入100G奶油奶酪，用电动搅拌机打成泥；
加盐、胡椒；
装盘后加入剩下的奶油奶酪；
可以撒上辣椒西兰花增添层次感（另见TOPPING菜谱）
芭芭贝尔-贝尔船长-夏日水晶冰粉
用料：
1张纱布
适量牙膏
适量黑芝麻
适量冰粉籽
适量葡萄干
适量枸杞
适量红糖
做法：
准备好材料：纱布、牙膏、黑芝麻、冰粉籽、葡萄干、枸杞、红糖
冰粉籽用纱布包好后放入清水中揉搓
用杯子接一杯水，放入少量牙膏在水杯搅拌均匀
把搅拌均匀的牙膏倒入冰粉水中，搅拌均匀
等待冰粉水凝固时加入葡萄干黑芝麻、枸杞后放入冰箱冷藏备用
用一个小锅把红糖放入适量的热水中熬化后冷藏备用
把冷藏好的冰粉拿出来，切成块状
依次加入红糖水、黑芝麻、枸杞、葡萄干，夏日水晶冰粉就做好了
扫描二维码，更多内容请关注我们的微信公众账号哦~
夏季解暑家常菜苦瓜炒肉
苦瓜是夏季必备家常蔬菜，可以消暑清热，明目解毒和预防中暑，夏天容易上火，吃苦瓜可以降火解毒。夏天天气炎热，吃不下饭了，吃点苦瓜可以提高食欲，降血糖的和燃烧体内脂肪的功效
用料：
1根苦瓜
100克里脊肉
1片姜
2瓣蒜
1根小葱
1个小米椒
1勺生抽
1勺料酒
半勺淀粉
1-2克胡椒粉
半小勺鸡精
半勺蚝油
2-3克盐
做法：
准备食材，里脊肉切成小条，一勺生抽，半小勺胡椒粉，半勺料酒，半勺淀粉搅拌均匀腌制十几分钟以上。苦瓜切薄片，小米椒，葱姜蒜切成小段。（⚠️如果觉得苦瓜太苦用水焯一下，或切成片多泡几次水清洗）
起锅热油爆炒里脊肉
待里脊肉变色后放入葱姜蒜爆香
再放入苦瓜片和小米椒翻炒均匀
加入一勺生抽，小半勺蚝油，小半勺鸡精，适量盐翻炒均匀我。（⚠️如果喜欢吃软一点的可以放小半碗清水）
炒至入味，大火收汁即可
出锅装盘，苦瓜炒肉就做好了，解暑美味佳肴👍
桃子罐头
家里桃子大上市了，我妈我爸买了很多，吃不赢了，乱熬一通。
用料：
6个桃子
适量(根据自己的口味添加)冰糖
做法：
桃子刮皮，切块
加水，刚没过桃子即可，放入冰糖，大火烧开，煮15－20分钟
装盘，我没有装在罐子里密封，主要是要不了几天我家就吃完了，保存时间长一点的话装在罐子里密封更好
冰糖雪耳糖水
胶质多，容易操作，平价内容养颜人人都负担得起。
用料：
一朵雪儿
2块钱冰糖
做法：
我买了两朵，但只用了半朵煮出来一人一碗刚好的量！雪耳和木耳一样泡开吸水后量会变多的，各位没接触过雪儿的新手宝宝注意了，不要一下子泡一朵泡完后出来一大盘吓到自己也吃不完！
关于冰糖和白砂糖建议用冰糖(就是那种表面粗糙不平很大一个的冰糖，不是那种单晶小小颗表面平滑的，冰糖可以润燥，白砂糖容易上痰。
1.前一晚买好材料，把雪儿放盘子里拿水泡着，目的是要雪耳充分吸收水份泡发软化并且把藏在缝隙的杂质泡出来，再就是把黄的雪儿泡白了才安心。。中途可换水也可不换。换水时也可以换一点温水也行记住是温水温水不烫手的温水不是热开水。。。
2.泡开后雪耳看看有没黑点或者泡出了杂质之类去一下，沥干水，用剪刀把雪儿蒂去掉，雪耳蒂有点黄黄泡好久都黄所以干脆不要了。(出胶关键步骤)用剪刀或者用手把雪耳撕开用剪刀把雪儿剪小，剪得越小胶质出来越多，剪或撕的时候就会彻底体会到滑滑粘粘的胶质。。。
3.锅里煮水，备好红枣，待水沸腾就把剪好黏糊的雪耳和红枣放锅里煮40分钟，可能会出现白沫，撇一下就行，冰糖可以煮到最后十分钟再放。煮到25分钟左右就能感受到胶质所在，水会很自然地变粘稠。
完成！没加滤镜的图
珍珠丸子
这是姥爷给外孙做的最喜欢的珍珠丸子
用料：
250克糯米或大米
1颗鸡蛋
500克猪肉（前腿肉或者五花肉均可）
少许葱末
少许姜末
1勺鸡精
少许香油
克盐
1勺白酒
少许五香粉
少许生抽
1勺糖
半个馒头去皮
做法：
鸡蛋打到肉馅里
馒头去皮，用水泡过，滤去水分放入馅儿中
葱姜切末，放入馅中。一起放入的还有其他配料（盐、糖、鸡精、生抽、五香粉、白酒、香油），用筷子搅拌至肉馅上劲儿即可。
用两只勺子（直接用手也行）团成圆形粘上过滤掉水分的大米放入盘中。
放入已经烧开水的蒸锅，大火蒸20分钟就可以出炉了。
出锅！
芹菜胡萝卜牛肉饺子（可煎）
自己做的水饺，里面的肉馅比较干净卫生
用料：
1根胡萝卜
4勺香油
1勺生抽
600克牛肉
500g芹菜
20粒花椒
10片姜
1/3根大葱
10只开洋
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
1个鸡蛋
8克盐
5克糖
1勺黑胡椒粉
做法：
将牛肉洗干净沥干水，放入绞肉机搅碎
胡萝卜切碎
芹菜切碎，挤干汁水
开洋泡发后一起切碎
大葱白切碎
加入胡椒粉，一个鸡蛋，姜末，生抽一勺，蚝油一勺，豆瓣酱1勺，盐8g，糖5g
加入大约20ml煮过的花椒水
搅拌上劲
包好
放入锅中煎熟
美味的牛肉煎饺完工
舌尖上的春天
🍃🍃吃春菜，换春装，赏春景，无限春光在餐桌～～春天的味道🌱
用料：
个香椿鸡蛋
菠菜蚬子
青笋等
做法：
菠菜拌蚬子，焯过的菠菜放入洗好后的蚬子，放一点酱油，盐，糖，陈醋，麻油，拌好后装入碗内，压实后扣在盘中，摆上豆苗小花装饰一下，ok
凉拌青笋，青笋切丝后，做入水中浸泡10分钟，水淋干后放入佐料，装盘，点上黑芝麻秋葵片装饰
西兰花炒虾仁，焯水西兰花和虾，摆好洒上盐和黑胡椒
香椿炒鸡蛋，香椿洗净，热水焯熟，切碎和鸡蛋搅拌一起，放入盐和白胡椒，热油下锅炒熟，装盘
翠玉寿司，饭团中间放入腌萝卜和牛油果，黄瓜整根削片，卷在饭团上
香煎鳕鱼芦笋，芦笋焯水，鳕鱼不粘锅煎好，摆上，洒上黑胡椒
牛油果奶昔，牛油果半个，养乐多2个，放榨汁机榨汁
秋葵土豆泥，把1个大土豆蒸熟后捣成泥，拌入沙拉酱，把秋葵用水焯一下，切片，摆到饭碗里（碗里刷一层薄油），秋葵片一直摆满，然后把拌好的土豆泥到入，压实后把碗扣在盘子里，成功✌️
青团
大自然的味道
春天的彩后😊
腐竹白果胡椒猪肚汤
用料：
1个猪肚
半个胡萝卜
12-13粒白果
4-5枝腐竹
150g瘦肉
20多粒白胡椒
做法：
猪肚买回来先冲洗一下，然后装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净
把猪肚翻转，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净
倒进1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净
翻转里面，同样用1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净
把猪肚放进锅里，倒进没过猪肚的水，放进几块姜片，倒进1汤匙米酒，大火煮开后，再煮5分钟
捞起猪肚，用凉水冲洗一遍
用剪刀剪掉脂肪
翻转里面，用刀把一层白色的粘膜刮干净，把两条管子一样的剪开，再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚，已经没有任何异味了
瘦肉和白果一起放进锅里煮开
白果去衣，瘦肉冲洗干净浮沫，胡萝卜切块
腐竹折成小段，用冷水泡发
白胡椒放进锅里（不用放油），小火炒至胡椒裂开（不炒的话，也可以直接用锤子把胡椒锥烂，但听说炒过的胡椒再煲，更有暖胃效果）
除腐竹外，全部的材料倒进锅里，加入适量的清水，大火煮开后，再煮20分钟，转小火煮1.5~2小时
每隔半个小时就捞出猪肚，沥干热水
放在水龙头下用凉水冲洗至凉透，再放进去煲，反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆，如果你嫌麻烦，就省略这步，直接煲好再捞出来就是
汤快好的时间，捞起腐竹放进去，腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可，放盐调味就行了
自创日式土豆泥沙拉（端上桌就能赢得一片哇塞）
家里开趴体烤肉聚会，剩下的素菜都是半个半个的，不知道做什么好。于是就有了这一道非常好看又好吃的美味沙拉！之后会慢慢补制作照片。
用料：
根黄瓜
个洋葱
个土豆
勺沙拉酱
根胡萝卜
勺黑胡椒
克牛奶
克盐
只火腿or香肠or培根
袋焙煎芝麻酱
盒蟹籽
盒乐事土豆片桶装
做法：
1.土豆切小块上锅蒸熟。用筷子插一个大块的，它好了其他的都好了。
2.土豆上锅的同时胡萝卜切丁（半个指甲盖大小）下锅煮熟。切小了煮熟得快
3.我就在一般超市选的美国进口的香肠，也是烤肉剩下的。和必胜客土豆泥沙拉口味挺像的。建议大家不要用家里的香肠啊……感觉口味有点违和，在超市选那种黑胡椒口味的就可以。香肠烤熟（可以微波、可以烤、可以煎，就是不可以蒸和煮，味道会水）切丁备用。
4.绿刺黄瓜不去皮，把里边的瓤刮干净。切丁备用。
5.洋葱切碎（比丁更小）。用水（饮用级别）冲洗一下，去掉辣味。
6.土豆出锅压成泥。这时的土豆很干，不要放其他的菜，会压坏。
7.我用的两个小土豆，放了比瓶盖多一点的黄油。大家自行参考用量。实际上对于一道沙拉来讲，一个土豆完全够了！
8.加入大概三分之一小盒的牛奶，和沙拉酱。把土豆泥调稀。至于哪个放更多，看个人口味，我自不太喜欢牛奶，更多用的沙拉酱。放的时候有点吃惊，怎么这么能吸收？是的，它使劲吸，你就使劲放！直到方便吞咽，不噎的程度。
9.加入盐和黑胡椒调味。尝着来
1
其他材料倒进土豆泥，搅拌均匀。备用
11.乐视土豆片桶装（黄瓜味和青柠味都可以）。有兴致的用裱花袋将土豆泥挤到土豆片上会更好看。我自己随便抓上去的。
12.淋一点焙煎芝麻酱在土豆泥上，注意不要淋到土豆片上了。
13.撒上蟹籽。完成
沙拉配上完美的烤肉套餐
下饭香辣金钱蛋，据说多吃会发财哦
香辣金钱蛋是一道由鸡蛋、辣椒等制作而成的美食，因烹饪后的鸡蛋金黄诱人，像一枚金灿灿的金钱而得名。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
用料：
青椒
红椒
鸡蛋
老干妈
酱油
做法：
材料
鸡蛋煮熟放凉去掉鸡蛋壳，用切蛋器将它切成片状。用碟子准备一些淀粉，放进鸡蛋片滚圈圈，直至其外表裹满面粉。
把红椒洗净，沥干水分，切成小块。
把青椒也洗净，沥干水分，切成小块。
烧热油锅，倒入适量油，油量控制在刚没过鸡蛋片的高度为宜。可用木筷测试油温，当放进筷子时两旁冒泡即可放入鸡蛋片。
鸡蛋煎炸至单面金黄后翻面，把另一面也煎炸至金黄。待鸡蛋煎至两面金黄时即可夹起备用，注意这里用完的底油也要留下来下一步继续用。（因为锅里有蛋黄，所以在这个过程中产生泡沫是正常现象，大家不要惊慌。）
底油过滤一遍，倒入底油、蒜片爆香。
热锅后倒入准备好的青椒和红椒翻炒至七成熟。
加入老干妈均匀煸炒至青椒、红椒八成熟。
放入鸡蛋片，将所有材料一起翻炒入味，熄火。
烹饪好的食材上碟、摆盘，拍照开吃！
🌹牛油果抹茶(*≧ω≦)
用料：
1个牛油果
200ml牛奶
15g糖
20ml奶油
20g+10g抹茶粉
做法：
准备好食材：高钙牛奶、祛皮祛核牛油果、五十铃抹茶粉、白糖、奶油
将牛奶、20g抹茶、牛油果放入电动打汁机中搅打
牛油果抹茶打完后的样子
将20ml奶油，倒入牛油果抹茶上方，用刷子将表面抹平（没有现成奶油的，可以用淡奶油+白糖自行打发使用，淡奶油和糖配比在1:10打发较为合适）
用10g抹茶粉和玫瑰花型模具做出玫瑰花的形状
一杯好喝营养的牛油果抹茶就做好了，有玫瑰花型是不是还挺赏心悦目的ʕ •ᴥ•ʔ
夏日百香果柠檬茶
夏天到了
不要每天在外面买各种糖精添加的水果茶咯～
在家也能自制夏日清凉百香果柠檬茶～
用料：
1个百香果
半个柠檬
2勺蜂蜜
1包绿茶包/桂花乌龙茶包
做法：
先冲泡一杯茶包，绿茶或者桂花乌龙茶包都可以，桂花乌龙会香一点～                                               冲泡好后放凉备用；切开一个百香果刮出里面的果肉，半个柠檬切片，放进凉的茶里面，用勺子把柠檬压一下压出汁，然后放入两勺蜂蜜，（喜甜的朋友可以在冲茶时丢两颗冰糖一起泡，或者直接加点白糖）；因为我自己不喜欢太甜所以加蜂蜜就可以了，然后，丢几块冰块下去。                超级清爽的夏日百香果柠檬茶就完成拉～
粽子
端午节的必备美食，自己也做做看～
用料：
按各人喜好糯米
若干羌枣
若干粽叶
三大盆水
按粽子多少准备棉线
做法：
将糯米淘洗干净后浸泡两一一三小时。
同时泡好枣与粽叶。
将粽叶卷成筒状。
竖立着放一颗枣。
按糯米一枣一糯米⋯的顺序叠加上去。
捏好两边，形成如图的褶皱。
按好叶角。
裹好棉线。（对不起，有点丑）😳
把包好的四角粽放入锅中蒸熟。（煮熟也可以）
开动~
巧克力马芬蛋糕
用料：
个鸡蛋
克牛奶
克小苏打
克白砂糖
克低粉
克巧克力
克玉米油
做法：
拌完了才记得拍照
中间放一个巧克力🍫
倒了8分满……面上铺巧克力碎，我用的果仁巧克力，一举两得
天啊……倒太满溢出来了……失败了啊
不知道是烤箱太小受热不均匀还是放进去前没有震平，斜了，还好没怎么糊，都是巧克力
最后因为蓬太高了，所以提前拿了出来，没有爆头，但依然是外脆里嫩，好吃😋下次改善一下看效果～下午茶(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
翻糖蛋糕抹面铺皮技巧
纯粹分享
给有需要的人看
尽我所能的详细步骤啦
用料：
如下
做法：
准备好需要的工具，擀面杖、抹面器、塑料裁切刀、白油或糖粉（防粘用，最好是用糖粉）
蛋糕提前抹好面，抹面不要抹太厚，薄薄抹一层，看不到蛋糕胚就好，然后冷冻冷冻冷冻至表皮变硬

额……
忽略手残党的抹面
这水平也能做翻糖
大家是不是淡定很多
揉面垫上撒上一点糖粉，不用多，薄薄一层即可，开始擀面皮，尽量将面皮均匀擀成圆形，薄一点稍微能看到揉面垫（当然前提是你做的是圆形的翻糖啦）
糖皮的厚度大概是酱紫的
可利用擀面杖把擀好的糖皮卷起
也可以用手卷起，怎么方便怎么来哈😘
把表皮冻硬的蛋糕胚取出，把糖皮铺上去（铺的时候要注意均匀地放上去，全部盖住蛋糕胚）
全部放上去后的样子，擀皮的时候尽量擀大一点，以免不够铺
然后用手轻轻把边缘往里压平，大概是压侧面的一半，慢慢地把靠蛋糕表面一圈压紧
压好后的样子，只压了侧面的一半，底部还是有很多褶皱的
用手拉开褶皱的糖皮
慢慢抻开
用手慢慢把底部有褶皱的位置慢慢抻开抚平，同样的手法慢慢把底部往蛋糕胚压紧
全部压好后如上
再用抹面器沿边缘往下压实，便于糖皮更加贴合蛋糕胚和后面的裁切
再用抹面器把顶部抹平整
抹平整后
塑料裁切刀开始贴着底部边沿开始裁切
多余的用手拉出来
裁切完后整个取走多余的糖皮即可（多出的糖皮可以重新揉成面团，密封好下次使用）
这就完成啦！是不是很平整很漂亮，完全可以忽略抹面手残党啦
黑啤牛腩煲
消耗黑啤……不是都说黑啤有酱油味么
用料：
500g牛腩
半个洋葱
2根胡萝卜
2个土豆
大蒜
红椒
黑胡椒
黑啤
姜
做法：
牛腩焯水，洗浮末
一些配料
起油锅，大蒜，洋葱，姜，红椒爆香
放入牛腩翻炒
加老抽，美极汁，蚝油，黑胡椒，糖
翻炒匀
倒入黑啤和水，大火煮开，转小火炖，2小时
加入胡萝卜和土豆，大火煮开，加入盐调味
改小火30分钟后，全都去酥烂拉
大火收汁
完工
酥烂，鲜香
啤酒好搭档五香花生米
生的花生米，加水，两个大料瓣和几粒花椒加上几片姜，加盐，泡水2-3小时，烤制约1小时。很脆，很入味的哦，绝对是啤酒好搭档。
用料：
500克花生米
2-3粒大料
少许花椒
2-3片姜片
适量盐
做法：
生花生米洗净，加料 泡水！
待膨胀吸足水份 装盘 开烤
烤箱160度 一小时，依个人烤箱温度自行掌握吧 中间拿出来晃晃烤盘！
完全烤干就熟了，晾凉更脆哦！
美颜养生暖宫粥
这几天孩子肠胃不适又赶上生理期疼，食欲不好，熬了些暖宫粥孩子也喝了不少，疼痛感也减弱不少。
用料：
20克大米
20克糯米
10克小米
10克红豆
20克薏米
5-6颗红枣
5颗桂圆
15粒枸杞
20克红糖
20克花生米
20克核桃仁
10克黑米
10克黑豆
做法：
准备材料如图，家里没黑米黑豆了就没法。豆类可以前一天晚上泡好，我用了砂锅慢煮炖锅很方便，不用提前泡豆子，煮出来的粥超软糯香甜。
清洗材料，放入锅中，加入适量水加盖。选择杂粮粥项开始慢慢炖。
粥快炖好时加入红糖。继续炖工作结束。
这样熬出来的粥又软糯又香甜，长喝也很养生，生理期喝更有益。
东北实蛋，全蛋版，宝宝可以吃
东北烧烤有个名菜，实蛋。早期的实蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋，如果蛋里有小鸡形态即为毛蛋，后因实蛋受到人们欢迎，出现了人工制作的实蛋，即鸡蛋加碱蒸熟。
实蛋可以直接食用，烧烤，油炸，爆炒，食用方法多种。

我今天分享的方法是我爸爸改良后的，因为加碱蛋会凝实，但会呈现绿色，不美观。
我们不用碱，可以给不喜欢吃蛋黄的宝宝吃，也可以用来外带，十分方便。
用料：
10个鸡蛋
5克（根据自己口味）盐
少量水（可不加）
少量五香粉（可不加）
少量食用碱（可不放）
做法：
准备10个鸡蛋，洗净，如有备用蛋壳，准备2，3个。
将蛋壳一头敲破，倒出蛋液，蛋壳备用。
加入盐，可加少量水，蛋会嫩一点；五香粉可加可不加；食用碱，加后蛋可能会绿。
将混合后的蛋搅拌均匀，去沫。
用小勺倒入之前的蛋壳中，不要倒满，以防蒸熟后溢出。
一般10个鸡蛋液搅拌后，会需要12，13个空蛋壳，可在平时留备用。
放入锅中，可用蒸蛋器。
如用锅，大火将水烧开，关火，10分钟后再次开火，反复3次，用开水烫熟。如水一直是开的，蛋壳可能会破裂，影响美观和口感。
蒸熟后过凉水，剥皮，即可食用。
椒麻锅巴脆皮茄盒
用料：
锅巴
茄子
素鱼
芝麻
面粉
生粉
干酵母
泡打粉
干辣椒
孜然粉
花椒粉
香菜末
姜末
做法：
素鱼切薄片备用
茄子洗干净，刨外表紫皮
刨时不要全部刨去
刨去一条紫皮留一条紫皮依此类推,(这样在随后的挂脆浆糊容易粘贴上)
将面粉加入少许干酵母加水调成薄的面糊，待它醒发。大约2小时左右，再加如少许泡打粉和生粉（面粉和生粉比例是3∶1）加少许精制油成脆浆糊（在脆浆糊中加入少许芝麻）备用
茄子切一刀断，一刀不断的“蝴蝶片”。将一片素鱼片夹入茄子的“蝴蝶片”中间，成茄子夹。在全部的茄子夹中撒入少许盐，然后撒入些淀粉，在茄子夹表面沾上少许淀粉备用
茄子夹放入脆浆糊中裹一下，然后放入5成左右油温的油锅中炸熟备用
原锅，待油温升至7成左右将锅巴碎放入炸，迅速捞出，油不倒再将茄子夹复炸炸成外脆里嫩即可倒出沥干油
锅中留底油，放入姜末、干辣椒煸香，加入沥干油的茄子夹、锅巴，撒入孜然粉、花椒粉、蘑菇精、盐少许，煸炒均匀，出锅是放入香菜末拌匀，装入竹篮中用番茜、柠檬角、泰国兰伴边即可
西红柿茄子大头菜土豆
邻居奶奶又给买了一大袋茄子😫 怎么吃怎么吃，吃了两天茄丝啦
用料：
半个大头菜
2个西红柿
2个绿茄子
1个土豆
6瓣大蒜
适量盐
一点点🤏酱油
适量油
适量水
做法：
全部切丝，热油放蒜放茄丝放大头菜丝放盐，炒一会，放西红柿，炒一会出汤，放点点酱油，炒一会，放水放土豆～炖炖炖～
白菜香菇海鲜水饺
用料：
6片大白菜
克200猪肉
克500面粉
10克姜
克5盐
25克酱油
1克五香粉
1根胡萝卜
1棵大葱
一斤小虾剥的虾仁虾仁
做法：
葱、姜和冻过的肉块（切2～3厘米大小）放入小美主锅6～8秒速度7切成小颗粒。放入酱油、盐、五香粉顺时针拌匀，也可放点料酒或黄酒提香。
胡萝卜切大块放入主锅，6秒速度5切小颗粒后放入20克油，4分钟温度V速度反转小勺煸炒后取出。依次放入汆过水的香菇6秒速度5切小颗粒，再放入切成大块的白菜6秒速度速度5切碎，白菜和香菇纂干水分，白菜放入20克油拌匀，顺时针搅拌。
所有的菜、肉、洗过的虾仁放入一起顺时针拌匀。240克水500克面粉放入主锅30秒速度3逐渐6搅拌，放入一克盐揉面2分钟。
准备工作结束包饺子吧。
这是我家最爱吃的饺子馅之一，皮薄馅大。
红烧冬笋仔排
其实我是个只看菜谱但是懒得写菜谱的人
用料：
2根仔排
适量冬笋
2勺料酒
2勺老抽
两勺醋
适量白糖
适量葱姜
做法：
仔排切块（可让卖仔排的师傅帮忙切好），加料酒，姜粉，油，盐适量腌制半小时
超市买的冬笋切片或丁用水冲洗一下
热锅冷油加姜片爆香后加入控过水的排骨（最好控干净些，不然油滴飞溅容易烫伤），略煎至肉有金黄色放入一部分葱蒜后依次加剩下的料酒、醋、老抽、糖，简单翻炒后加热水
盖锅盖焖煮一会等收汁后起锅
我发誓这将是你吃过最好吃的炸酱面，一口下去回味无穷！！！
妈耶，今天中午做了炸酱面，改进了一下把酱换成了黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱调成的，味道太棒了吧！如果去开店一定能称霸成都！！！
之前我一直怕肥肉太多会腻，做炸酱面都选的比较瘦的肉，真的是错过了一个亿，要想炸酱肉好吃一定要买肥肥的五花肉，做出来的肉酱才会一抿就烂，而且记得要配爽口的黄瓜丝儿，这样吃起来才不会腻！
用料：
1人份面条
250g（做出来能配4-5碗面）五花肉
2:2:1黄豆酱：甜面酱：豆瓣酱
1勺蚝油
1勺料酒
1根黄瓜
1撮胡椒粉
1颗蒜
适量红薯淀粉
适量装饰：小葱、白芝麻
做法：
黄豆酱：甜面酱：豆瓣酱比例2:2:1，黄豆酱是海天，李锦记的京式甜酱，川香宴的郫县豆瓣；
五花肉剁碎，一定要买这种肥肥的五花肉；
锅内放少许油，拍一颗蒜和五花肉一起放入锅中，中大火煎至变色；
煎熟了转中小火再煎1-2分钟，直到肉粒变至金黄；
转小火，把准备好的酱倒入锅中炒匀；
再撒入1勺蚝油、1勺料酒和少许白胡椒粉（没有黑胡椒粉也行）炒匀；
转中大火倒入水，不要太多，煮15-20分钟，是不是搅拌尝一下，肉煮软不腻了转小火，注意酱料会有一点点咸哈，如果是味道刚刚好那拌面味道就不够了；
少量多次的倒入红薯淀粉配的水，记得一定要少量多次哈，因为红薯淀粉很容易稠，满满的加入搅拌5、6秒，不够稠再加；
到这个程度就差不多啦，关火起锅；
煮好面条，稍微粗一点的面比较好，而且一定不要煮软了哦，捞起备用；
碗里面倒少许香油，放入面条；
黄瓜切成细丝，铺在面条上；
舀上满满的炸酱；
真的好吃的飞起来，一定比你在外面买的好吃，做法简单、价格便宜，做一次的酱可以配好几次面；
搅拌均匀，水润爽脆的黄瓜丝儿，配上入味的炸酱，配合起来一点也不腻，面条不要煮太软，选的粗面条，煮的不要太硬肥肠筋道！！！
一句话总结：这是一碗完美到极致的炸酱面，你不爱吃我都不服！
杨小厨特制之农家小炒肉
今天中秋 叫父母来家里吃饭特意做了妈喜欢吃的农家小炒肉 确实很好吃
用料：
250g猪肉
两颗蒜
三片姜
三勺老干妈
两只青椒
两只红椒
三根蒜苔
少许橄榄油
做法：
将猪肉切片 放开水中烫一下 立即取出放冰水中 备用
将青椒洗净 红椒洗净 切片 蒜苔洗净切段备用
将蒜拍碎 姜片去皮 起油锅 放入少许橄榄油 待油溫5成时倒入蒜 姜爆香 
待香味溢出时 放入肉片 带肉片稍许变黄时 倒入老干妈
翻炒肉片 待肉片外颜色边红时 放入准备好的青椒红椒蒜苔 中大火翻炒 
待蒜苔稍许有皱时 关火 撑入碗中
猪肉洋葱馅饼
用料：
一个洋葱
适量猪肉
面粉
克温水
勺黑胡椒粉
克水
克盐
勺生抽
片姜
勺香油
做法：
这次外形并不成功，味道还是不错！下次写步骤好了。
待写
待写
待写
麦香核桃豆浆
核桃、大麦仁、黄豆具有益智健脑、补气养血、固齿乌发、增强记忆、舒解烦躁、保护内脏、润泽肌肤等功效。可以有效补充成长发育所需的营养。
用料：
70克黄豆
10g大麦仁
15g核桃仁
做法：
黄豆用清水泡软后洗净（浸泡时间：8-10小时）
核桃仁掰成小块；大麦仁淘洗干净
将备好的黄豆、核桃仁、大麦仁放入全自动豆浆机中，添水搅打成浆
将打出的豆浆过滤后，按个人口味添加适量白糖或冰糖调匀即可
🍋「堪比奶茶店的柠檬水！」
夏天来啦 仙女们更钟爱美白补水喝冰水有没有！

反正我是很喜欢喝冰水 一切的汽水冰水都爱~

➕凉开水/➕冰块/➕AD奶/➕雪碧 都🉑️ 🥤

真的比外面卖茶的要好喝！酸酸甜甜就是我~
用料：
适量柠檬
适量蜂蜜
可多一些百香果
适量冰糖
都有吧！罐子
做法：
喜欢百香果的可以多放！多放！多放！多放！我一罐差不多用了8个左右 因为其实果肉并没有多少！！！
切开挖出的时候真的好香呀~ 其实都不全是新鲜的 有的果肉有点溶 只要里面没有坏都可以~             挖出的果肉们放进无水的干净碗里备用~
用盐水搓洗干净擦干水份奥~
两头切了丢掉 剩下的切片~
用任何能去籽的工具去籽 用手抠也行！
拿出提前洗净无水的罐子 1.铺一层蜂蜜垫底
2.铺一层柠檬片
3.一层百香果
4.一层冰糖
默念重复以上4个步骤 装它！
其实我做了两罐 哈哈哈哈哈 好满足~ 
密封它 放进冰箱冷藏三日 静等美味即将开启~
我天 真的不要太好喝好嘛！！！  续杯！满上！满满的成就感爆棚  家穷直接兑凉开水就很美味了~  我一天能喝3升➕的那种 哈哈哈😄
不用看 这是照片合辑而已 直接看下面👇
茶叶炖鸡蛋
喝过的茶叶炖鸡蛋，带有一种淡淡的清香，一菜两吃法，可以炖鸡蛋吃也可以沾大蒜吃，你也可以在家试一下，很好吃的。
用料：
适量茶叶
5个鸡蛋
适量盐
6瓣大蒜
适量味达美
适量醋
做法：
茶叶炖鸡蛋
茶叶沾大蒜吃
生酮蒸蛋糕 十寸
跟普通蛋糕完全没区别 口感松松软软很好吃！！需要打蛋器 打蛋器劝退 没有打蛋器很大几率会翻车嘻嘻
用料：
120克杏仁粉
7个鸡蛋
80克以上代糖
130克奶粉冲泡或者牛奶
30克玉米油
看着放泡打粉
看着放柠檬汁/醋
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋黄 牛奶 油 泡打粉搅拌均匀 最后再加入杏仁粉 记得搅匀 牛奶可以是奶粉冲泡 你们可以试试用水替代 我没试过
打发蛋白 先加入柠檬汁或者醋 打发到粗泡再加一次糖 然后再分多次加入 慢慢加 不用分三次 蛋白打到这个状态 倒扣盆蛋白不流动 代糖我加的是80g 赤藓糖醇 完全不甜 只能尝到一点点的甜味 不是很喜欢甜的可以加80g 喜欢甜的可以多加点
打发好了把一小部分蛋白搅入蛋黄中 
搅拌好把蛋黄液倒回蛋白盆中 搅拌均匀 注意手法 炒菜那样 从下往上翻
最后倒入模具中 记得震两下 冷水下锅 记得多加点水 中大火蒸45分钟 盖上保鲜膜戳几个洞 一定要盖保鲜膜因为水蒸汽很多 掉到蛋糕上就不行了 
可以立刻拿出来吃了 不用倒扣 我犯了个错误 我拿出来倒扣了 结果蛋糕掉下来了 留了个印好丑啊 本来是蓬蓬的 结果一掉下来压到了 
超级松软
这是底部 不过我没有撕完整
好松软
口感超好
这是它的高光时刻 没有被压 也蓬蓬的
好吃 真的跟外面卖的一样 就是糖放少了
香菇炒肉
最近通过下厨房学习的一道家常菜，味道还不错
用料：
适量猪肉
适量香菇
适量葱
适量姜
适量酱油
适量淀粉
适量白糖
适量盐
做法：
猪肉切片，放入适量酱油，淀粉，盐，用手抓匀入味，腌制（放淀粉可以让肉更嫩，口感更佳）
鲜香菇洗净，去蒂，切片备用
锅内放油，姜片 葱头爆香，油热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用
锅内放油，放入香菇炒，加盐 糖 酱油适量，一直吵到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加料酒，煸炒，收汁，起锅，完成！
萝卜芦笋鸡肉粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

今天给大家安利一种蔬菜—芦笋！它的质地鲜嫩，风味鲜美，和莴笋一样柔嫩可口。

最重要的是芦笋营养价值非常高，低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素，芦笋含有多种人体必需的大量元素如钙、磷、钾、铁和其他微量元素。而且芦笋水分充足，所以对于易上火的宝宝来说，能够清热利尿。
用料：
2根芦笋
20g大米
30g鸡肉
30g白萝卜
做法：
准备食材：大米20g，鸡肉30g，白萝卜30g，芦笋2根。
将芦笋切成小段。  

PS：芦笋可以用淘米水或者小苏打来清洗，因为农药一般是酸性的，用碱性物质清洗后能很好的中和。冲洗一次后需要泡一下，才能去除芦笋尖花苞里的沙土，这一部分是芦笋中营养最全面最集中的部位，因此千万不要丢弃哦！
将切好的芦笋放锅中，用开水焯一下。

PS：焯好的芦笋最好随即放入冷水中浸泡，这样就能保持颜色翠绿啦！
把芦笋段放入搅拌机中，加入适量的清水。
将芦笋搅打成汁。

PS：因为芦笋比较硬，即使焯过水，切的很碎，也会有宝宝消化不好，所以我们打成汁放进粥里，既不怕宝宝消化不好又可以给宝宝补充营养啦~
将打好的芦笋汁倒入碗中备用。

PS：如果是小宝宝吃，可以再用滤网过滤一下，避免有比较粗糙的杂质。
将白萝卜切成薄片。
用开水将白萝卜焯一下。

PS：白萝卜有微微的辛辣味，可以用开水焯一下，就能去除一大部分的辛辣，这样宝宝也能更接受。
用刀将焯软的白萝卜剁成细细的碎。
将鸡肉切成小块。

PS：如果宝宝怕腥，最好用柠檬汁把鸡肉块腌一下。
锅中加凉水，把鸡肉焯一下，去除血沫。
焯好的鸡肉已经完全变白，放到碗中，用勺子或者擀面杖把鸡肉捣碎，碾压成鸡肉茸。

PS：8-11个月的宝宝如果嚼不动鸡肉末，也可以省略这一步哈。
将大米清洗干净。
把大米沥干水分放入锅中，熬煮成粥。
粥煮好后，加入准备好的芦笋汁。
再加入白萝卜碎和鸡肉茸。
再熬煮至所有食材熟透。

PS：粥的浓稠度可以按照自家宝宝的月龄，熬煮到合适的程度就行哈！
一碗翠绿清爽的米粥就做好了，如果宝妈们买不到芦笋，也可以用莴笋或者其他绿色的蔬菜来替代哦！
空气炸锅版炸土豆片
好久没动过空气炸锅了。某日忽然有了个做土豆片的想法，这几日总惦记着，趁着空闲，来实施一下低油炸土豆片。虽然与油锅里炸出来的还是有些差别，但最后的效果还是不错，比没有一点油的薯条看着好多了。看着金黄的土豆片颇有些自得，忽然想，自从得了乐扣家的炸锅，搞了不少非常规的东西，乐扣家应该约我写炸锅菜谱的。。。。。
用料：
1个土豆
少量盐
少量花椒粉
少量葱花
1大勺植物油
做法：
中等大小土豆一个
洗净去皮
用擦菜板擦成片
加入油，拌匀
空气炸锅200度，预热5分钟
放入土豆片
180度，炸20-30分钟
5分钟后，取出，将粘连在一起的土豆片拨开，放回炸锅，继续炸
其间不时取出翻动
炸好后，出锅，放盐
撒少许花椒粉，拌匀
用葱花点缀
营养靓汤
宁可食无肉，不可啖无汤！广东人的饮食离不开一锅好汤！记录一下我家的营养汤，愿美味与你分享🌹
用料：
水鸭半只，石斛10颗，玉竹10克，无花果三颗，芹菜两根，姜两片，料酒适量，盐，鸡精适量
做法：
水鸭切小块，我让摊主帮忙切好，洗干净，放在锅里，加清水，放两片姜，一勺料酒，焯水
焯水后的水鸭清洗干净，姜挑出来不要了
水鸭，无花果，石斛，(有时间可提前泡水半小时）玉竹，放到砂锅里，一次性加足水，我加了1500毫升水，开大火煮开之后关小火，煲一个半钟后关火，加入盐，鸡精，撒上芹菜粒即可
装盘享用！
石橄榄鸡汤
准备石橄榄150克，四分之一只老母鸡，老母鸡肉质很老，用来炖汤比较好，咱只喝汤不吃肉哈！也可以用小鸡仔代替，需要半只！
鸡肉用二片姜，一勺料酒焯水
石橄榄用清水冲洗干净，挑去老叶！我冲洗了大概5遍以上
砂锅放入鸡肉，石橄榄，加1500毫升清水
大火烧开后关小火，如果怕扑锅，如上图👆，锅盖揭一条缝隙，小火炖煮一个半钟后关火，加少许盐，鸡精调料，撒点芹菜粒！
这个汤水，好喝极了
这个石橄榄骨头汤，把鸡换成猪骨头就好了！
蒜香排骨
【钟哥小厨房】#今日菜谱# 好吃又好做👉🏻蒜香排骨
用料：
500g排骨
一头蒜
50g葱
50g姜
50g白芝麻
一勺老抽
一勺生抽
两勺料酒
1／4勺白胡椒粉
适量糖
适量盐
适量味精
一枚鸡蛋
适量面包粉
做法：
葱切段、姜切片备用。
排骨切段，沸水煮5分钟，煮出血水（水里可以放点八角这些）。
煮过血水的排骨，加入葱段、姜片、两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、1／2勺糖、1／4勺白胡椒粉、适量盐、适量味精等腌制20分钟左右（调料可视各人口味增减）
白芝麻平底锅炒香备用；蒜剁蓉备用（建议可以直接买蒜蓉）；鸡蛋备用；面包粉适量备用（没有面包粉可以换成生粉或者面粉）
在腌制好的排骨里面倒入鸡蛋和面包粉，面包粉不用太多，可以让排骨上挂点就可以了。
挂好面包粉的排骨小火下锅炸，炸至表皮金黄即可，捞出。
炸排骨的油，留一点在锅里，把剁好的蒜蓉下锅翻炒（大火）
翻炒的蒜蓉里面，倒入炸好的排骨，继续翻炒2分钟左右，倒入炒香的芝麻，30秒左右就可出锅了。
出锅装盘。
吮指香辣虾🦐
用心做好每一道美食呀～
超级好吃的吮指香辣虾🦐，配米饭简直绝啦～
用料：
500g虾
1根葱
一个蒜
适量盐
适量生抽
适量姜
适量料酒
适量火锅底料
适量蚝油
做法：
1.处理好虾。将虾头三分之一的部位切除（因为会扎嘴😭）然后将虾开背，取出虾线，方便入味。
2.取一般的虾将虾头取下来，用来熬虾油。
3.将开好背的虾用生姜、料酒腌制大概5-8分钟。
4.把锅烧热，加入花生油，然后下取出来的虾头，熬出红油～
5.然后加入一点点火锅底料炒香，加入蒜末姜末，然后再加入腌制过的虾🦐（这里我忘记放火锅底料后面才放）进行翻炒。
6.翻炒变色后就可以加入生抽和蚝油啦～再翻炒片刻加入葱花即可出锅～
蒜蓉扇贝
用料：
6只扇贝
一1勺料酒
适量盐
1勺蚝油
适量糖
一头蒜
做法：
将扇贝肉提前腌制半个小时，放入一勺料酒，适量糖和盐，用手抓匀。等待的过程中准备蒜汁。准备一头蒜切碎，放入一个小碗中待用。
热锅把油烧热，趁油热倒入撑有蒜的小碗中迅速搅匀。然后放入耗油和鸡精搅拌
把扇贝肉放入扇贝壳中，然后把蒜汁用小勺放到扇贝上面。上锅开锅后蒸十分钟就可以啦。
嗦一口汁超级好吃😊
辣炒杏鲍菇土豆片
杏鲍菇与土豆片搭配在一起也意外地好吃呢，特别是一起嚼着吃，口感特别好！当然亮点是辣辣滴^_^下饭！
用料：
1个杏鲍菇
1个土豆
1把香菜
1根葱
适量油
1汤勺郫县豆瓣酱
1汤勺生抽
半勺料酒
适量鸡精
做法：
切：
杏鲍菇和土豆片切滚刀片，小锅烧开水煮土豆片至半透明，熟个七分就行，葱切碎，香菜切段儿备用。
炒：
坐锅倒油，趁着油不热放一勺红油豆瓣酱进去，炒匀炒热后放入葱碎，爆香。下入杏鲍菇和土豆片翻炒，放料酒和生抽，撒鸡精，翻炒至杏鲍菇变软粘红油，土豆片熟透，出锅前放入香菜炒几下，装盘!
特别下饭～
玫瑰白玉霜糕（玫瑰花牛奶小方）
之前看《如懿传》时，在如懿被金玉妍陷害的时候，如懿做了一盘白玉霜方糕，送给皇上以此来证明自己的清白。这洁白如霜，滑如碧玉，深受乾隆喜爱的白玉霜方糕其实就是用牛奶做成的牛奶小方嘛~

我在普通牛奶小方的基础上加入了玫瑰花酱，做成了玫瑰花牛奶小方。粉嫩嫩花朵盛开的季节里，最不可缺少的是这些充满少女心的甜品啦~
用料：
240克牛奶
100克淡奶油（可换成牛奶）
40克玉米淀粉
适量玫瑰花酱
适量椰蓉
做法：
准备一个耐高温饭盒，铺上一层薄薄的椰蓉，待用。
将80克牛奶与淀粉混合搅拌均匀，将剩余的牛奶、淡奶油倒在锅里，中火不停搅拌，加热至边缘起小泡泡。
倒入牛奶淀粉混合糊，换成小火，快速搅拌均匀，加热至冒小气泡即可，倒入玫瑰花酱搅拌均匀。
锅里的奶糊变的黏稠，略有凝固的状态，关火趁热倒铺好椰蓉的饭盒中，放冰箱冷藏2小时左右。
凝固成形后倒出来，切成小块后，每一面都粘满椰蓉，粉色系的牛奶小方就做好啦~
糯米糕记录
用料：
300克糯米粉
150克水
40克糖
适量克炼乳
做法：
炼乳糖在水里融化搅拌均匀（炼乳可以不放）糯米粉倒进去搅拌搓散不要有大颗粒，用月饼模具压出形状码好，上锅蒸15分钟！
软软的又有点劲道～米香味加淡淡的甜味～
野生马胶鱼丸
用料：
3斤1条或2条小的马胶鱼
鱼肉7比3五花肉
一勺虾皮粉，或虾粉
少许姜汁
少许盐
少许胡椒粉
一节葱段
少许糖
少许鸡精
少许可放可不放蚝油
兑少许水红薯粉
一个蛋清
做法：
马胶鱼一条
鱼洗净，用刀片出两边鱼肉
然后用勺子🥄划出鱼肉
放入绞肉机
绞成泥状加入所有材料一起再打一会混习，除蛋清外，再加入蛋清混匀完全吸收即可
五花肉不用绞太细
鱼泥和肉一起混匀就可以挤丸子了，可以先挤一小个放到水煮熟试一下咸淡，淡的话可再加入少许盐拌匀
用大拇指和食指虎口挤出用勺子🥄过水一下划出丸子，勺子🥄划一个过一下，不怕粘鱼泥，丸子放入蒸锅油纸上摆好
蒸到变大即可
一熟我儿子吃20几个
多的放凉装保鲜袋或密封袋放入冷冻，吃时泡水完全解冻煮即可
QQ
可用来煎一下
煮汤等
这个是纯鱼肉的没加猪肉，更Q了，太Q显得有点难嚼，还是加点肉好吃😋
剩下的鱼头鱼骨可用来焖或煮汤
鱼汤
鱼头焖酸菜
香煎阿根廷红虾🦐
野生的阿根廷红虾，肉质鲜美多汁，非常适合煎烤食用，是餐桌上一道美丽的风景……
用料：
5只阿根廷红虾
少许植物油
少许黑胡椒
少许盐
2片柠檬
做法：
待红虾🦐化透去虾线，开背。
平锅放少许植物油，中小火煎制微黄。
虾双面煎
放少许盐，胡椒粉调味，放少许配菜即可。
一起分享快乐吧……
西蓝花炒虾仁 | 马克西姆微压不粘锅
减肥也要好好吃饭哦！
今天来分享一款低脂低卡，营养健康的西蓝花炒虾仁~
好吃不胖！非常适合减肥时期的人士！
做法非常的懒人快手！快来试试吧！
用料：
1朵西兰花
15只左右虾仁
适量蒜蓉
做法：
备好所需食材；
将西蓝花洗净，切成小朵焯水后备用；
马克西姆不粘锅中倒入适量油，油热后放入蒜蓉爆香，倒入虾仁，翻炒至8成熟；
加入适量料酒、盐、鸡精翻炒均匀；
最后倒入西兰花翻炒至虾仁完全熟透即可出锅啦！
黄油吐司丁 （小酥脆）
超喜欢面包店的蜜心小酥脆，做法也炒鸡简单。下午茶，追剧必备小零嘴。
用料：
三片吐司
适量黄油
适量炼乳（蜂蜜）
做法：
吐司切丁。
黄油液化加入适量炼乳搅拌均匀。均匀刷在吐司丁上
烤盘铺上油纸或锡纸，烤箱上下火180度10分钟。烤至微焦。 放凉就很酥脆啦。
蚝油白菜
用料：
250克大白菜
1汤勺蚝油
1汤勺生抽
30克瘦肉
1汤勺食用油
2汤勺高汤
3瓣蒜
做法：
白菜洗净切成小块，蒜剁蓉，瘦肉剁碎腌好备用
锅中放入食用油小火爆香蒜蓉，放入碎肉翻炒30秒
随后放入大白菜翻炒30秒，接着放入高汤大火烧开转中火煮至收汁
汁液快收尽时放入蚝油，生抽翻炒均匀后起锅
大功告成
油焖大虾
用料：
25—30只虾
1根葱
2—3片姜
1勺料酒
少许盐
1勺番茄酱
做法：
去虾头和虾线
清理好的虾，加入一勺料酒，一勺盐，腌制10—15分钟左右；
腌制好的虾过油熟，喜欢口感焦酥的复炸一遍；
重起锅，热油，放入葱花，一勺番茄酱，加很少的水，炒香之后，把炸好的虾放进去，裹上酱汁，就可以关火出锅了！

喜欢味道重一点的，关火前再加入少许盐和味精。
腌咸鸭蛋
用料：
5斤鸭蛋
350克盐
做法：
把买来的鸭蛋洗干净。
把它们在大太阳晒，足足晒它半天。
用水把350克食用盐融化。
夏天等30天左右，冬天50天左右，就可以吃啦。
流油的咸鸭蛋制作完成，太好吃啦😋
芒果糯米糍
这个方子发出来至今，在下厨房登入每周流行菜谱好几次，收到的评价有好有坏，有成功有失败，根据个人口味甜度奶香味是众口难调，请体谅每个地区的亲们对不同的食材的味觉感受有所不同。至于技术上的难题可以留言
米熊直播有这个课程的详细讲解http://m.mixiong.tv/h5-live/program.html?program_id=1313729&t=1499862193525&u=NnwjzfP4FsV1JyCdO7T9yw%3D%3D
这个糯米糍当天吃最佳，糯米糍和雪媚娘的共通点就是隔夜冷藏后的皮口感会大大的降低，其次看你的馅料，芒果切成块是最容易包裹的，但是如果是榴莲我建议熟透出汁的榴莲还是放弃尝试的好，切忌不要太过贪心馅料很多，大大增加了包裹的难度
希望大家先看完大家的留言后再开始操作
       2017-7-12
用料：
130g糯米粉（泰国三象）
75g白砂糖
100g纯牛奶（全脂）
这里的牛奶请不要用当地的新鲜牛奶，当地产的新鲜牛奶含水量高
80g清水
20g动物淡奶油
一个芒果
适量椰蓉
做法：
把上述材料一起用搅拌机搅拌均匀后倒出，用勺舀起面糊往下倒呈慢慢流下的状态即可，如果太稀可适量加些糯米粉
装盘，并覆上保鲜膜（保鲜膜有很多种，一定要买食品级耐高温的）
上蒸笼，隔水蒸25〜30分钟左右
拿出待凉
将糯米糍撮成条状
用刮板刀切成等块
压扁，包上芒果
捏紧揉圆，再裹上椰蓉就好啦
蚂蚁上树
好吃哦
用料：
鸡蛋
猪肉
少许酱油
做法：
放酱油
放面条
炸杏鲍菇合
杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质，碳水化合物，维生素和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。
用料：
2根杏鲍菇
1个鸡蛋
一小碗面粉
250g猪肉馅
一根小葱
拌馅姜
拌馅耗油
少许花椒面
油
水
盐
做法：
杏鲍菇洗净切片，两刀段开一次，用盐腌制一下，在热水中超一下。（忘记拍照了😜）
杏鲍菇沥干水分。（忘记拍照了☺）
猪肉剁成馅 ，加小葱末，姜末，盐，生抽，耗油，一个大鸡蛋花椒面少许味精拌均。
面粉加水，搅成挂得住的面糊。
两片杏鲍菇中间夹一层肉馅。
锅中放宽油加热，杏鲍菇蘸层面糊，八成热的油锅中炸制。
两面炸至金黄，捞出控油，装盘。
八寸重芝士蛋糕
入手烤箱后就越陷越深，头脑一热买了一公斤的奶油奶酪为了消耗它想起了芝士蛋糕，翻了好久的方子基本都是六寸的，只好开动生锈的脑筋自己换算下配方，今天记录下来方便以后再用！
用料：
400g奶油奶酪
160g奥利奥饼干碎
128g细砂糖
3个鸡蛋
24g玉米淀粉
16g柠檬汁
80g黄油
128g牛奶
24ML朗姆酒
2ML香草精
做法：
先制作蛋糕底，把奥利奥饼干碎用自己能想到的方法压成岁末状，盛出备用。黄油切小块隔水加热至融化成液态。再把饼干碎倒进黄油里抓匀，倒进八寸蛋糕模，均匀铺在蛋糕模底部用勺子压平压紧，铺好后放进冰箱冷藏备用
奶油奶酪温室软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒状态
先加入一个鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个加，每加一个鸡蛋都要打到和奶酪完全混合了在加入下一个鸡蛋
倒入柠檬汁搅打均匀
在放入玉米淀粉搅打均匀
倒入牛奶、朗姆酒、香草精搅打均匀，蛋糕糊就算完成了。
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里，在烤盘里倒入热水，热水高度没过蛋糕糊高度一半。活底模具底部不要忘了包成锡纸防止进水，把蛋糕放进预热好的烤箱里准备接受烤箱的炼化吧，烤到蛋糕表面呈金黄色就可以了
我烤的是八寸用160度烤了110分钟，烤箱温度最好不要调太高，容易表面开裂了里面还没有熟透，当然烤箱温度也要看自家烤箱啥脾气，蛋糕烤好后放凉在放冰箱冷藏4小时以后脱模并享受美味