xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
感觉象老虎脚爪的贝果
一直看到朋友圈朋友发着贝果三明治，今天正好有空也试了下，做好尝了后感觉自己做了个象老虎脚爪口感的贝果，外脆里软，满嘴香！
用料：
169克水
4克盐
30克糖
8克酵母
1000克水（煮贝果用）
50克糖（煮贝果用）
300克高筋面粉
做法：
我是用面包机揉的面粉 发酵好后整形 
再用糖水烫煮好后进烤箱烤
出来感觉还行
尝了一个 还不错 没有放油 感觉就像烤馒头
但又有点像老虎脚爪的味道 不过老虎脚爪是碱水面做的 
 第一次尝试，感觉还行 圆鼓鼓的很可爱
红烧泥鳅
泥鳅分布广泛，吃人们常吃的一道美味。它不仅具有很高的食用价值，还可入药。虽然泥鳅是一种看似不起眼的水产，但是却有着十分特殊的口感和营养价值。泥鳅的营养价值超高，它可食的部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。泥鳅鱼含有优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养素。除此之外，它还含有较高的不饱和脂肪酸。因含蛋白质较高而脂肪较低，还能降脂降压，所以泥鳅一直都有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”的美誉。
用料：
500克泥鳅
3根葱
少于白糖
少于盐
3片姜
1勺豆瓣酱
做法：
泥鳅买来，用水养两天，让它吐尽口水沙子。剪开腹部去肠，洗干净沥干水。
加入黄酒，酱油，葱段，盐，姜丝腌制15分钟
姜，葱，青辣椒备用
锅中放油，烧至六七分热，倒入泥鳅，煎至两面金黄色，盛出备用。
锅中留油，下葱姜蒜爆香。加入两勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，一勺豆瓣酱，一勺海鲜酱油，炒出红油。
倒去泥鳅，青辣椒，加水烧开，转中小火炖至入味。
加少于糖提鲜，撒上葱花，盛盘端出。😀
儿童版八珍糕
孩子脾胃虚 各种方法都想试一试 

想要做成功一样东西 一定不能偷懒 还需要一个好的方子  

制作八珍糕的材料 建议不要一起磨 建议一个个分开研磨再过筛再搅拌一起 这样会很均匀 口感也很细腻。

八珍糕入口虽然有股药味 但是加了糖 再加上糯糯的口感再加上精美的造型 孩子忍不住还是会吃上2块的
用料：
15克太子参
15克白术
15克白扁豆
15克芡实
25克茯苓
25克淮山药
25克莲子肉
25克薏苡仁
50克白糖
100克糯米粉
100克大米粉
做法：
图上材料 小孩吃 所以把党参换成了太子参 食材清洗干净后一定要晒干或者烘干 或者买免洗的 
薏苡仁 白扁豆 莲子肉炒熟再磨粉 磨粉的时候就能闻到一股香味 所有材料磨粉后都需要过筛一下
加入糯米粉 沾米粉 搅拌均匀 
融化糖水 我用的冰糖 磨粉后的冰糖很容易融化
加开水 揉捏成形 盖上布放20分钟 最好不要太干 加水自己衡量 慢慢加 
我是25克的模具 一共做了26个
摆放整齐  上锅蒸 上汽后蒸20-30分钟。 关火闷5分钟。
蒸完后表面干燥 咬下去口感软糯 孩子爱吃 放凉后装入保鲜盒 冷冻保存 每天拿2块热一下就可以吃啦
西红柿韭菜素拌面
真是从小吃到大，最爱的素面
喜欢吃番茄，也不讨厌韭菜的可以试一试
惊艳你的味蕾
用料：
个西红柿
克韭菜
份面条
克盐
克胡椒
做法：
番茄切块，炒出汤
加入韭菜段，翻炒后加盐和胡椒
清水锅下挂面，煮熟捞出，在调上臊子
美味的不得了，而且真是简单，小白都可以
水煮蚬子
用料：
适量蚬子
少许配料
做法：
清水加食盐和几滴香油，泡蚬子，泡几个小时吐沙子，然后清水洗几遍
倒入锅中，放葱姜蒜段，食盐，一大碗水开煮

过程就几分钟，开口了即可，出锅可以放香菜
三鲜面柳
这个菜谱适合调理肠胃
用料：
小碗一碗面粉
3片姜
4片蒜
适量木耳
适量香菇
2片白菜
做法：
面粉加鸡蛋一个
水少量多次加入

搅拌均匀
用搓和摔打的方式揉匀面
擀面
把面擀成片
把面切成小手指粗细
再把每一根扭成螺旋状
倒入橄榄油 姜蒜
放入白菜木耳香菇
倒入一碗水煮开
烧一锅水把面柳煮三分钟
把煮好的面柳倒入炒锅再加一碗水
煮10分钟
煮好以后装入盘中
五香芸豆
白芸豆个儿大，一口一个吃起来很过瘾，煮透入味口感软烂~
很适合男童鞋们的小菜~
用料：
200g白芸豆
2小匙盐
两片香叶
一段桂皮
几粒花椒
两片生姜
两个八角
几个香菇蒂
做法：
白芸豆用水浸泡一夜，彻底泡发待用
泡好的白芸豆与足量水，以及所有的调味料一起放入锅中
先大火烧开然后转小火盖上锅盖慢煮40分钟以上，尝味以软烂入味为宜
荠菜鲜肉馄饨
记得女儿五年级参加特训学会了包馄饨，饺子，以后家里的馄饨女儿全包了。
用料：
100克荠菜
20张馄饨皮
200克猪肉
2个鸡蛋
适量姜
适量香油
适量生抽
适量盐
适量葱
适量鸡精
做法：
剁好肉，荠菜，把准备好的食材调好
开始包馄饨
包好馄饨
水烧开，下馄饨
三分钟起锅
好吃的大馄饨小馄饨上桌了
海蛎煎
美食背后的故事：大学童鞋点名要海蛎煎！顺便普及下闽南语，外地的朋友来跟我念“e a 煎(岛内腔)，o  a  煎（翔安腔），哦 啊 煎（通用版）”
用料：
6大勺地瓜粉
半斤海蛎
6根蒜苗
2片高丽菜
1个鸡蛋
2勺生抽
适量盐
适量胡椒粉
做法：
海蛎洗干净备用
蒜苗切细，高丽菜切细备用
老妈牌地瓜粉6勺
所有材料放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉和适量的水搅拌均匀，温柔点，海蛎怕疼不要让它受伤。
热锅放油，油要多放点，然后下去煎，记得多放一会儿让它成型后再翻面，如图所示。
然后就是翻来覆去到地瓜粉变透明就熟了，这个过程为了防止粘锅可以再适当的加点油。
然后可以选择加点生抽和醋，看个人口感，可加可不加，我是加了，已经习惯了，因为老爸说吃点醋可以杀菌，我觉得加点生抽更鲜，所以通常这两个都会加。
差不多熟了来颗鸡蛋，这个是土豪版的才有鸡蛋，小时候吃的海蛎煎都没有加过鸡蛋！
成品呈上
厦门甜辣酱是这道菜的灵魂，要不要加看个人口味。从小到大家里煮的海蛎煎都是这个散状型的，后来长大了到外面饭店吃才接触到那种成饼状型的，也不知道是因为家庭版的比较随意还是饭店手艺更好会搞造型，但是先入为主吧，我觉得饭店那个一点都不正宗，没有妈妈的味道。
阿胶糕
用料：
125克阿胶（东阿）
250克黄酒
125克核桃仁
100克黄冰糖
125克红枣
125克熟黑芝麻
125克枸杞
做法：
阿胶敲小块加入黄酒盖上保鲜膜浸泡一天（最好把阿胶敲小块一点比较好浸泡开，我只把阿胶块一块变成三小块，不是很小，所以我拿来煮的时候阿胶都没有怎么化）（最好用陶瓷碗浸泡）
小火熬至阿胶全部化开➕黄冰糖，继续熬至冰糖化开，继续熬，等熬到上图挂旗状态，就可分别加入核桃仁、红枣、枸杞、（桂圆肉）、黑芝麻
倒入模具，凉了之后就可以切块包装啦。
⚠️注意：每次加入核桃仁等材料都需将上一份材料充分搅拌匀才可以倒下一个材料，黑芝麻一定要最后倒入分三次倒
全程小火，我是用电磁炉全程300度，只有一开始800度煮开了一会，
🔥125g阿胶做出来差不多一斤半的阿胶糕。
小火搅拌
化开咯
挂旗的状态
红红火火恍恍惚惚
包装
最好用不粘锅，比较好，粘在锅里的一撕就下来了。
红萝卜玉米炒瘦肉
用料：
1根红萝卜
1根玉米
1根火腿肠
适量瘦肉
适量姜丝
适量盐
适量生抽
做法：
玉米剥粒，红萝卜切丁
切好的火腿肠，瘦肉备用
姜丝适量
锅内烧热油放姜丝，加瘦肉翻炒，然后依次加入玉米红萝卜，火腿肠继续翻炒，最后加入盐，适量生抽！
很好吃的玉米红萝卜炒瘦肉，出锅咯！
烤里脊肉串--（北鼎烤箱食谱）
用料：
250克猪里脊肉
100克烤肉酱
10根（15厘米长）竹签
做法：
准备好材料：烤肉一定要选择嫩一点的肉，这样烤出来的不柴，口感好
把里脊肉切条，再切成2cm大的方块，再与烤肉酱混合均匀，用手再把肉按摩一下，使肉吸收的更好些。
肉腌制的同时，竹签泡水里，以免烘烤的时候竹签焦了
腌制30分钟以上就可以把肉肉串成串啦
250克的肉差不多可以串10串，够俩人吃了。
烤盘里铺上烘焙油纸，放入预热好的烤箱内，上火200度，下火220度 烤17分钟左右。
出炉趁热撒上白芝麻。
哇 好吃哭了，自己做真材实料，肉质放心，还更划算，10串大约只花了12块钱。
奶油虾仁浓汤
打扫冰箱，想着怎么处理一罐淡奶油，陪读房里没有烘焙工具，做西点是不行的，那就只能做菜了，于是试手奶油浓汤。
用料：
克牛奶
克奶油
克黄油
克盐
半个洋葱
六朵新鲜香菇
半根红萝卜
四只大虾
做法：
先将大虾洗干净，去虾头虾线，切段。
蘑菇汤应该用白色的口菇，可是今天超市没有卖，勉为其难选择了女儿最喜欢的新鲜香菇。去蒂洗净，焯水。主观意识里总觉得会有泥土腥味，所以过过水。
红萝卜、洋葱切丁。
泡一碗牛奶，准备好淡奶油。
取铸铁锅，舀一小勺黄油。
开小火，慢慢待油融化，
将面粉放入黄油中，慢慢炒。为什么使用铸铁锅，就是因为锅底厚，隔热好，便于炒面粉，不易糊。
面粉拌匀，倒入牛奶，慢慢搅拌，将黄油面粉全部融入奶汤中。待沸腾，倒入淡奶油，继续搅拌，以免糊锅。
炒锅内放黄油，油温烧热，爆一爆虾肉。
接着放入洋葱丁、红萝卜丁，翻炒。
蔬菜软了，倒入奶油浓汤里，并加入香菇，盖上盖小火慢慢熬，加适量盐，不时搅一搅。
一室奶香，闻着好诱人！耐心等待八到十分钟，关火起锅，盛一碗，稠稠的奶汁包裹着红的白的料，秀色可餐，女儿忍不住尝一口，大呼:好喝，做出味道啦！
香煎红衫鱼
煎鱼三要点。中小火，耐心，少翻动。
用料：
3条红衫鱼
适量食用油
做法：
红衫鱼抹点盐。起锅热油。放入。
中小火慢煎。煎好一面再翻面。
煎好点普宁豆酱或酱油食用。
维他命百分百
每天必喝的自制果汁，不含添加剂，而且有降低食欲的功能。每次去完健身房回来就会喝上一杯。
用料：
一个奇异果
半个（不怕酸可以给一个）柠檬
1-2勺蜂蜜
半杯纯净水
做法：
将所有材料准备好，用工具讲柠檬榨汁或者用手挤出柠檬水，纯净水只要半杯。
所有材料倒入榨汁机，搅拌10秒。
完成！enjoy！
肉末笋干炒毛豆
本来是打算做肉末炒毛豆的 刚好有笋干 就又放了笋干 也不错~
用料：
毛豆
笋干
肉末
少量水淀粉
做法：
笋干先洗净 然后用150ml清水泡1小时左右
毛豆剥好备用
肉末加适量淀粉 老酒 盐 胡椒粉腌制半小时
开炒！
先把肉末炒到8成熟 盛出
放毛豆 炒至5成熟时 加入笋干
翻炒一分钟左右加肉末 然后加入泡笋干的150ml水
再翻炒2min 起锅。期间不用加任何调料
辣焖明太鱼
用料：
2条明太鱼
3瓣蒜
0.5根葱
10克糖
1勺郫县豆瓣酱
1勺辣椒酱
1勺蒜蓉辣酱
4-5个干辣椒
1勺白酒
做法：
鱼切段、国内煎至表面金黄
锅内入油、葱蒜干辣椒爆香
加入郫县豆瓣酱炒出红油
加入辣椒酱和蒜茸辣酱炒至均匀
放入煎好的鱼块简单翻炒
倒入开水稍稍超过鱼
放入糖，一勺白酒
焖制20分钟后大火收汁
青菜蘑菇火腿肠
用料：
火腿肠 葱 蒜
做法：
我用的杏鲍菇，所以先炒了一遍水
起油锅，加葱蒜爆香，加青菜，翻炒几下加一碗底的水，然后加盐，再翻炒几下，加杏鲍菇，加火腿肠
翻炒几下，就可以开吃啦
冰皮芝士水果流心月饼
还有一个月就要到中秋了~大家都买好月饼了吗？还没买的不要急，点指烘焙教你自己做！这次带来的是冰皮芝士水果月饼，早前很多小伙伴都在后台留言想学呢！简单快捷，自己吃和送礼都合适，快跟点指烘焙的老S老师学起来吧！
用料：
#冰皮
55g糯米粉
55g粘米粉
35g澄粉
50g糖
35g玉米油
250g牛奶
#芝士馅
100g奶油奶酪
35g黄油
70g低粉
40g糖
4个蛋黄
170g牛奶
30g炼乳
#芒果流心
100g芒果泥
5~10g水怡
2.5g吉利丁
#榴莲流心
100g榴莲泥
5~10g水怡
2.5g吉利丁
15~25g椰浆
做法：
水果流心：把榴莲泥、水怡、已软化的吉利丁、椰浆混合均匀，放入冰箱冷冻。芒果流心同理。
冰皮：先把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖等粉状食材混合，再加入玉米油、牛奶等液状食材，搅拌均匀。
盖上保鲜膜后隔热水蒸熟，防止水蒸气进入，约45分钟。
芝士馅：先把鸡蛋打在牛奶里，分成两部分，一部分倒入低粉、糖等粉状食材中，另一部分倒入奶油奶酪中，再把所有食材混合，隔热水搅拌均匀。
倒入小奶锅，用小火炒熟，晾凉备用。
用平底锅把粘米粉（另取，约20g）用小火炒熟，约1~2分钟。
把蒸好晾凉后的冰皮分成25g每等份，把芝士馅分成20g每等份。
把芝士馅捏成漏斗状，取5g水果流心，放入芝士馅中，包裹完整并搓圆。
把冰皮捏成漏斗状，包裹好馅料。
在模具里面撒一层炒熟的粘米粉，用模具挤出月饼花纹。
成品
成品
在家做—西葫芦鸡蛋饼
最近周末休息都在家做饭

主食是每周一饼

这周西葫芦鸡蛋饼伺候
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
50克面粉
10克盐
1勺蚝油
1丢丢十三香
做法：
西葫芦（角瓜）买好清洗干净，然后插成细丝，备用。
在西葫芦上面➕上一个鸡蛋。
在加入面粉，这个时候在加入适量的水，放入佐料，盐、蚝油，搅拌均匀。
在平底锅上面放入少许油，稍微烧开，把我们弄好的面拿小勺倒入锅里，慢慢铺开一个饼，在一个饼，然后一面烙好，在翻至另一面。重复操作，熟了即可出锅，享受美味。
小美柠檬汁+清洁剂
换季时，多喝柠檬汁，帮助免疫系统升级。小美的柠檬汁是带皮萃取，可以榨出皮内的植物精油。打碎的柠檬皮除了放在冰箱和车子里除异味。做成柠檬清洁剂再好不过。利用柠檬酸清洗和保养的不锈钢等厨房用品，光芒万丈₍ᐢ⸝⸝›  ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎
用料：
2个柠檬
100克盐                      
150克白醋
1000+100克水
做法：
先5/5/4清洗整个柠檬。保证柠檬皮无农药残留，无工业蜡。
柠檬两头切掉露果肉，否则柠檬汁会有些苦涩。
柠檬一切四，加入80克冰糖粉、500克水。turbo2秒/打三次。
再加入500克水，置入网锅过滤入杯子。加上冰块，即可饮用。
取出网锅，加入150克水、100克盐，5分/100度/速度2 烹煮。

再加150克白醋，5分/100度/速度2。

再用1分钟/速度10打磨成膏。用玻璃罐密封冷藏保存。

平时清洗小美，主锅加入10克，10秒/速度10清洗。
bear炖锅宿舍美食系列之蒸红薯
宿舍必备神器～超方便～
用料：
1只或随意红薯🍠
水
做法：
把红薯洗干净，不用去皮
电炖锅里加水，然后把红薯放在蒸架上，蒸30分钟，香喷喷的出炉啦～
鲜美的西红柿青菜疙瘩汤
阴雨的傍晚，来一碗暖暖的疙瘩汤，哇唔，好美妙！！
用料：
两个约300g西红柿
一小把小青菜或鸡毛菜
20g海米
180g面粉
葱
做法：
将西红柿切成小块，小青菜洗净切大块，海米用搅拌棒打碎，葱切花
面粉加入少许盐，放入适量清水，将其搅拌均匀呈粘稠的糊状
热锅凉油，葱花炒香后，倒入西红柿，翻炒放盐，将其熬出沙后倒入适量清水，烧开，放海米碎
用长筷子一筷子一筷子地挑出粘稠均匀的面糊，放入烧开的水中，边放边搅动，小心烫
再放入小青菜，煮三四分钟，期间不断搅动，防止粘锅
出锅前根据个人口味加适量盐，鸡精，香油，滑嫩可口的疙瘩汤就做好啦！
华夫饼硅胶模具烤箱版
下厨房里有好多版本，动手做了几个才摸索出又简单又适合自己口味的版本，也浪费了不少原料。为了不再做错版本，只好自己动手做一个菜谱咯。
用料：
20g黄油
70g低粉
一个鸡蛋
50g牛奶
25g细砂糖
做法：
黄油微波30s软化成液态
加入细砂糖，搅匀。
加入牛奶，搅匀。
加入鸡蛋，打散搅匀。
筛入面粉，搅匀。
硅胶模内涂油，倒入饼液，颠平。
烤箱200°预热后，烤制25分钟。
家庭版冻柠茶
全家都爱喝维他柠檬茶，感觉也蛮简单，母亲节，我就动手做了，搭配中午的烧烤，很棒
用料：
2包红茶（家里有什么红茶用什么红茶）
100克糖（制作果糖用）
100克水（制作果糖用）
1个柠檬
3个金桔
若干块冰块
做法：
先用1000毫升热水冲泡红茶待用，泡好放置一边等待冷却
第二部制作果糖，100克冰糖或者白砂糖加100克水，一比一的比例，大火煮开，小火熬一下，糖比较黏稠就可以关火放保鲜盒，做一次，可以用很久。
黄色柠檬切片，大概切4-5片就好，绿色小金桔对半切开。
红茶冷却之后（如果很久不冷，可以加入冰块加速冷却）一定要红茶凉了以后在加入柠檬，不然会发苦的。可以适当挤压一下小金桔，加入红茶里。最后适量加入制作好的果糖，甜度根据自己的来，喜欢甜的多加一些果糖，喜欢苦涩一点的，就少加。自己随意。搅拌一下，放冰箱冷藏一会，一杯冻柠就做好了呀😄😄😄😄
隔夜据说味道更好，不过我们家哈哈，等不到隔夜啦😁😁😁😁😁😁
凉拌茄子
用料：
1个茄子
6瓣蒜
1茶匙白糖
2茶匙盐
1勺酱油
1勺醋
做法：
1、切茄子，要把茄子切成大约7cm长；
2、把切好的茄子放盆里，用自来水浸泡，水要没过茄子，然后加2茶匙盐，1勺白醋，没白醋的话陈醋也行，这一步是为了防止茄子氧化变黑。
1、把锅里的水烧开，把茄子连盆放入锅里，注意用来泡茄子的水不用倒，盖锅盖蒸15分钟。
1、调酱料，首先把蒜头切成粒状，大概5mm*5mm左右，然后加入一勺酱油，两勺糖，搅匀。
1、等茄子蒸了15分钟以后，把调好的蒜头放进去再蒸5分钟。
1、上碟，把茄子夹出来排好，淋上蒜头，上菜。
不一样的别士忌
西式早餐的牛奶好搭档，吃吐司涂果酱吃腻了可以尝试一下这个，好吃但是上火，长着一个外国名字，实际起源于大上海，是传统小吃呢
用料：
6片面包片
50克黄油
5克芝士粉
2片小老板海苔
涂抹到你高兴为止焦糖酱等各种风味西式面包酱
做法：
1、黄油软化成膏状，倒入芝士粉和撕碎的海苔，拌均匀/焦糖酱直接抹  2、涂抹厚厚一层   3、烤箱175度20分钟  4、放凉包装
2
3
4
红烧大排
用料：
3片大排
1个鸡蛋
1勺老抽
3勺生抽
5勺淀粉
5克糖
2勺料酒
2片姜
做法：
大排用刀背敲松后腌制，一勺料酒两勺生抽，15分钟左右
鸡蛋打碎备用
淀粉备用
大排在蛋液里裹一下
裹了蛋液的大排放到淀粉里裹下，两面都要。
平底锅刷油，大排下锅，两面金黄即可。
处理好的大排备用，另起油锅，葱姜辣下油锅爆香
加入大排炒一下，加入料酒老抽生抽，加热水，焖锅。
大概15到30分钟，根据大排厚度调整时间。
出锅，香喷喷的大排，做浇头也可以哦
诱惑辣之水煮肉片
👄👄👄对于一个无辣不欢的吃货来说，水煮肉片是一道不可或缺的菜品！
    貌似今天是有史以来做过的最成功的一次了，编辑这个菜谱一是为了给自己做个记录，以备下次不再失败；二是分享给亲爱的们，真的很美味！👍😄
用料：
数粒麻椒
一大勺豆瓣酱
一把干辣椒
适量蔬菜（圆白菜 金针菇）
半斤里脊肉
两片姜
一根葱
适量花椒大料
一勺淀粉
一勺料酒
适量盐
一个蛋蛋清
少量黑胡椒粉
一小勺生抽
做法：
1、葱姜切好，同花椒大料一起放入碗中，加入适量清水，清水以刚刚没过调料为好，备用。
2、将里脊肉切成薄片，用清水清洗两遍，捞出放入碗中。 
3、将料酒、黑胡椒粉、生抽、蛋清液、生淀粉、少量盐，连同步骤1的浸泡水一起放入肉片中，用筷子沿着一个方向搅拌，腌制十分钟。
4、将蔬菜（圆白菜、金针菇）洗净、肏水，捞出控干水分放入碗中备用。
5、烧一锅开水，将腌制好的肉片倒入，打个滚全部捞出备用。
6、锅中放入油，待油温升起改小火，依次加入郫县豆瓣酱、干辣椒、麻椒炒出红油，添水，改大火。
7、将肉片倒入锅中，大约七八分钟后，整体倒入步骤4中的蔬菜碗中。
8、将干辣椒、麻椒洒在肉片上面，烧一锅热油浇在上面，OK。
9、捧着饭锅开吃吧，真的很费饭。😀
韩式炒烤肉teriyaki
用料：
一盒牛肉片
半棵洋葱
老抽，料酒，孜然粉
做法：
1.腌制十分钟：牛肉片和老抽，韩式烤肉酱，料酒，生抽少量
2. 烧油：加花椒粒小火烧开，加干辣椒少许，加洋葱炒熟
3. 加肉炒熟： 翻滚不可太多会碎，加孜然粉
4. 最后可浇汁：生抽，蚝油，生面粉少许。
山药蛋花羹
参考月龄11M+
生菜和西红柿，水分含量都是蔬菜中的佼佼者，今天就用它们做了一碗好吃又好看的蛋花羹，做法非常简单，所有食材一锅煮了就行。汤汤水水的用来补水再合适不过了。
用料：
5克生菜
30克番茄
20克三文鱼
50克铁棍山药
1个（约50克）鸡蛋
做法：
三文鱼切丁，挤入几滴柠檬汁去腥。
»柠檬汁能去腥和调节酸碱平衡，还有增香作用，没有柠檬汁可以用白醋代替。
碗中磕入鸡蛋，搅打均匀。
起锅烧水，水开后放入生菜，大火焯水3分钟。
捞出后，切成细丝。
番茄切小丁备用。
山药切成小段，倒入湿磨杯中搅打成泥，倒出备用。
另起一锅倒入山药泥和300克清水，大火煮10分钟。
倒入三文鱼丁和番茄丁，继续煮5分钟。
再倒入蛋液，边倒边用勺子快速搅拌。
»妈妈们需要缓缓倒入蛋液，并快速搅拌，不然容易结块。
最后倒入生菜丝，搅拌均匀，煮2分钟。
一碗色彩丰富，味道鲜美的山药蛋花羹就完成啦！
青芥九层塔炒墨鱼仔
做之前我一直在犹豫是放芥末好还是放九层塔好，老公就说都放，但我说这样搭配味道会不会很怪，还是做芥末味比较保险，但临起锅还是忍不住摘了两片九层塔丢了进去一起炒，结果味道出奇的好，丝毫没有违和感。
用料：
#材料
1斤墨鱼仔
3瓣蒜头
少许九层塔
#调料
3cm长青芥末酱
5汤匙酱油
1汤匙白酒
1汤匙糖
1汤匙生粉
做法：
墨鱼仔洗净焯水，捞起备用
将酱油、白酒、糖、芥末酱调匀，加入墨鱼仔拌匀腌味
热锅加油，先爆香蒜头，再加入墨鱼仔翻炒两下，丢几片九层塔炒匀，生粉勾芡后即可上碟。
懒人番茄鸡翅
用料：
2只鸡全翅
1个西红柿
适量番茄酱
适量生抽
适量蚝油
少许盐
少许糖
少许红薯淀粉
做法：
鸡翅先用少许酱油，料酒和红薯淀粉腌制大概20分钟，热锅冷油煎至两面金黄
加入番茄酱，生抽，蚝油翻炒均匀
加入水没过鸡翅，加少许盐和汤，大火烧开后转中小火
汤汁煮到减少一半后加入切块带皮的番茄
煮至收汁，汤汁略带粘稠就可以撒上葱花即可
刀削面
早上，总是清水面条，想换口味的，可以尝试
用料：
刀削面1把
火腿肠1根（可根据个人喜好添加）
鸡蛋2个
葱，蒜适量
菠菜适量
2勺调料：生抽，醋各
蕃茄酱，蚝油各半勺
勺老抽，糖各1
做法：
1：将面条煮至9成熟，放在凉水中，过凉
2：将面条滤水，加香油，拌匀，以上两个步骤都是为了防止面条成团，变黏！
3:葱蒜，剁碎！将调料放在一个碗里搅拌均匀，备用
4:锅里放油，油热后，炒鸡蛋，盛出备用！
5：锅里放油，油热后，放葱蒜末，出香味后，放火腿翻炒，再加面条，菠菜，鸡蛋，和调料！翻炒均匀！即可出锅！
醋泡黑豆
黑豆有着豆中之王的美称，经常吃点黑豆对身体是非常有好处的，经常吃黑豆可以软化血管，还能延缓衰老，减肥……
用料：
适量黑豆
适量醋
做法：
第1步先倒一碗清水，把黑头放到容器中浸泡三个小时，没有了硬心就可以了，用手抓洗投洗干净，过滤一下，过滤后的黑豆呢，放到锅里面去上锅蒸
装入一个干净的瓶子，接着加入陈醋，倒入的量要没过黑豆两厘米左右
然后封好盖子拧好。也要注意不要装太满大概装瓶子的一半就可以了
炸套环
生活中的小点心
用料：
面粉
糖
鸡蛋
油
做法：
将面粉，糖，鸡蛋，油和匀，揉成面团。醒一个小时左右。
将醒好的面团再揉匀，用擀面杖擀成薄薄的皮，越薄越好，越薄炸出来越酥脆。（这一步我是用压面机完成的，效果也是一样的好，还省劲儿。呵呵）
将擀成皮的面切成2-3厘米宽的，4-5厘米长的面片。大小自己掌握。
将两个面片摞在一起，中间用刀划个口子，将两个面片套在一起。
然后锅里热上油，七分热的时候下锅。炸至金黄，浮在上面就可以出锅啦！！！
自制肠粉（家庭版）
早餐怎么少得了肠粉！！！
用料：
适量油
适量粘米粉
适量水
适量鸡蛋
适量瘦肉
一根葱
2条火腿
适量酱油
适量蚝油
少量糖
做法：
首先，【粘米粉+水】，搅搅搅～搅拌成水状，水状噢！记得～（伙伴们蒸出第一条试吃下，再加粉或水，调出最佳口感！）
然后把【猪肉、火腿、葱】都剁成花儿～～（记得留点葱花出来哟，后边做蘸料要用）
记得，盘子先【刷油】！不要刷太多！依次放入【面浆、肉沫、火腿沫、葱花】，放进锅里蒸2分钟即可（这些都可以根据个人喜好来放哟，鸡蛋、虾仁、香菇等等）
蘸料可以先做好，也可以最后做，开心就好～用料：【油+酱油+蚝油+水+糖】，煮开后，【葱花】最后放，搞掂～
美味的肠粉就做好啦，很简单哒
丹麦面包
用料：
1350g高精粉
25g酵母
5g改良剂
33g黄油
170g糖
10g盐
5个鸡蛋
500g牛奶
做法：
原料备用
将原料放在一起和成面团，光滑后拿出，打上保鲜膜，下冰箱松弛
将酥油摊平
面团摊平，面积大于酥油面积，包裹起来，擀平成长条，修边，折成四折下入冰箱松弛20分钟，反复3次
摊平，改刀成长宽都为9㎝的正方形
对角折叠，用刀开口，打开，反转即可
或者直接装盘，不用改刀，醒发60分钟，温度30℃，湿度75℃
抹上全蛋液
放少许蓝莓酱
放上黄桃罐头（其他东西也可以），放入烤箱，上档210，下档190，18分钟左右
蜂蜜柚子
🌟 很多人都知道蜂蜜柚子茶有清火润嗓的功效，但是也有很多人不知道蜂蜜柚子茶也有减肥的功效。蜂蜜柚子茶可以润肠清理肠道，以达到排毒减肥的效果。蜂蜜柚子茶是用蜂蜜和柚子制作而成的，因能美白祛斑和嫩肤养颜而备受女性的青睐。
      🌟 蜂蜜柚子茶的最佳饮用时间是饭后1小时左右，可能很多人认为早上空腹饮用更能润肠通便、排毒养颜，事实上空腹饮用蜂蜜柚子茶不但起不到应有的效果，甚至可能因胃酸过多而导致胃肠疾病，因此具体来说喝蜂蜜柚子茶的最佳时间是在早餐或午餐后1小时左右，晚餐后也比较适合喝蜂蜜柚子茶，但喝后记得要刷牙或漱口以避免蛀牙。
用料：
2个柚子
1000克黄冰糖
1000克蜂蜜
适量盐
做法：
柚子冲洗后加适量盐擦洗柚子皮上的污垢；
用刨子刀轻轻削一层柚子薄皮；
柚子皮具有化痰、消食、治咳嗽的功效，一定要留着！
剥柚子肉耐心的工作；
剥好的柚子肉一层柚子肉肉一层黄冰糖；
第二层接着加柚子肉肉；
再次覆盖黄冰糖，盖上砂锅盖让它腌制两天；
柚子皮切丝；
用黄冰糖腌制几个小时；
柚子皮得烧煮腌制三次才能去了苦味；
第二次煮柚子皮；
沥干黄色的柚子皮水，清洗一下；
再来用冰糖腌制，腌制着第二天再煮它；
第二天打开砂锅看到柚子肉能渗出很多柚子的原汁，可以开始熬制，大火🔥煮开用木勺不停搅拌以防粘锅底；
煮开后把柚子肉捞出，柚子不宜煮太久，会把柚子肉煮了太过烂就影响了泡茶喝的口感；
接着把沥出的原汁倒入沙锅中继续熬制成黏稠状；
小火慢熬，得有耐心；
柚子原汁浆小火慢熬更加浓稠；
再把柚子肉倒入黏稠的原汁中，用木勺拌匀；
小火慢熬到更加黏稠，让原汁浆和柚子肉混合在一起；
金黄色的柚子蜜很美吧！
黄冰糖做出来的柚子蜜就是漂亮极了；
诱人啊！
加入蜂蜜混合拌匀；
做好来一杯，美极了！
果肉一粒一粒在蜂蜜水中飘动着，来一口甜滋滋，带着果肉的柚子蜜好喝！
简单粗暴的麻辣拌
用料：
适量火锅丸子
适量金针菇
1把粉丝
1块鸭血
适量羊肉卷或牛肉卷
适量大喜大麻辣味蘸料
做法：
所有想吃的东西水煮熟
加入麻辣蘸料
拌起来！
香菇火腿蛋炒饭
用料：
4个干香菇
1根双汇王中王火腿
1个鸡蛋
少许盐
1勺生抽
1/2勺老抽
做法：
鸡蛋加盐打散，倒入剩饭中拌匀。
泡发的干香菇和火腿肠切丁。
热锅，放稍多些油，入香菇丁和火腿丁，放少许盐，翻炒一分钟，倒入拌好蛋液的饭，放生抽老抽各一小勺，继续翻炒两分钟即可出锅。
蛋饺
包好后，蒸熟，放冷冻，可以红烧，可以火锅
用料：
1斤猪肉靡
5只鸡蛋
适量葱
适量姜
适量油
少许淀粉
适量水
适量糖
做法：
盐糖葱生姜，还有淀粉加水（宁可水少也别水多），顺一个方向搅拌
5个鸡蛋加一勺油打散，成全蛋液状
用小汤勺舀一勺全蛋液加入铝圆勺，顺一个方向转动，使蛋液形成一个圆形，类似饺子皮，放入搅拌好的肉靡，然后用筷子夹住一边往另一边贴合，粘住。放入碗里，入锅蒸熟
雪梨棒棒糖
雪梨棒棒糖

没有哪个宝宝不爱吃棒棒糖，很多时候出门都会缠着要买一根棒棒糖，但是现在市售的都好多添加剂。今天给大家推荐一款用用雪梨原汁做的棒棒糖，没想到味道这么棒，淡淡的雪梨香味儿。雪梨、冰糖、麦芽糖生津润肺，清热去燥，化痰，真正无添加，放心给宝宝吃！
用料：
2个雪梨
150克冰糖
适量麦芽糖
做法：
先把模具  纸棒插好  待用
雪梨 用盐清洗干净  料理机打成泥  反复过筛  取汁
把过筛好的梨汁  冰糖  麦芽糖  全部加入不粘锅中  烧开  小火慢慢熬  期间要不停搅拌
锅里插入温度计熬至140度的时候  直接
倒入模具中 
晾凉  半个小时  就可脱模
酥脆麻叶 油锅版&空气炸锅
第一次上传做法，有点小紧张，不足之处大家一起交流学习哈。但这个实在是简单，谁都能上手哒～
用料：
550克面粉
3个鸡蛋
3g盐
30～60g白砂糖
40g黑芝麻
20g黄油
200g左右牛奶
做法：
这些是所有食材，我放的白砂糖比较少，喜甜的可以多放些，60g左右甜度就挺好了；家里牛奶太多了喝不完，换成水也可以的～鸡蛋三个四个，芝麻多10克少10克问题都不大，黄油也可换成其它油，麻叶非常简单，做两次就有自己的配方了。
开始和面，成型后加入液化的黄油继续揉，大概10分钟，做到面光手光盆光就行了。然后醒面15分钟。
醒好面，取适量擀成2mm的厚度。
切成宽3cm长5cm的面片，这个尺寸随意，在面片的中间竖着划一刀，注意两头别断开了，然后一头从划开的洞里穿过去就是麻叶的形状了。
我做了两个版本哈，这个是油锅炸出来的，油温控制很重要，大概200度左右，先丢一块面片进油锅试试温度，再调整火的大小～
这是空气炸锅烘出来的，温度在160～170度，5分钟后打开晃一晃，翻翻面，再烘5分钟就差不多了，具体烘烤时间根据麻叶情况自行调整哈，空气炸锅虽然没有油锅里炸出来的香，但胜在更健康一些哈哈哈～
还可以用饼干模具做不同的形状，自由发挥，想怎么玩怎么玩，怎么可爱怎么来，懒人甚至可以直接切成长条丢进去炸，出来一样有腔调～
😀
水晶银杏
银杏助肺活量而有名... 
现代人繁忙，简单介绍一道银杏做法 


非常方便的下酒菜之一……
用料：
0.5克盐
银杏               16个
橄榄油            少量
做法：
用道具、把银杏弄个裂缝
锅里放油，放银杏。然后轻轻上下移动锅，让银杏在锅里来回滚动，让火候达到均匀。
变成水晶色，可以断定已经熟了。
放到吸油纸里吸取油分和剥皮。
摆在盘子里，最后撒盐。
牛奶小方
奶香浓郁，入口即化，简单易做的小方系列，每个美粉都应该做一次的糕点之一！这个食谱为大家奉上四种不同的小方口味，请根据自己喜好选择👌。

拥有小美，随时让您变身资深美食家。
用料：
1⃣️原味
500克牛奶
50克冰糖粉
70克玉米淀粉
2⃣️椰香味
300克牛奶
200克椰浆
50克冰糖粉
70克玉米淀粉
3⃣️南瓜味
300克蒸熟的南瓜片
200克牛奶
35克冰糖粉
70克玉米淀粉
4⃣️抹茶味
500克牛奶
1茶匙（我用的日本五十铃）抹茶粉
50克冰糖粉
70克玉米淀粉
⚠️准备一袋全脂椰蓉（裹在外面用的）
做法：
1、选择其中一种口味，将所有材料放入主锅，设置10秒/速度3混合。用刮刀棒刮到锅底。【取下量杯盖】再设置10分钟/100度/速度2，让淀粉充分糊化，面糊呈现出粘稠的状态。⚠️如果用蒸好的南瓜，含水量不一样，大家自己观察糊化的状态，一般都需要增加2-3分钟，椰浆则需要减少2-3分钟。
2、面糊趁热 倒入提前铺好耐高温保鲜膜的方形盒子，抹平表面，盖上保鲜膜和盖子。放入冰箱冷藏2-3小时，面团彻底变凉，凝固。
3、取出，倒扣在菜板上，切小方块，裹上椰蓉。即可享用。
一根面.长久面
“一根面”又叫“长寿面”“长久面”。是宋、元、明、清时期黄龙溪古镇著名的传统名小吃，黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面，几乎家家户户都会做一根面，古时候没有机器，一般都是手工制作！

一根面的特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面。一根面要多长有多长” 面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有嚼头！（文字来源网络）
用料：
250克高筋面粉
3克盐
适量植物油
拌面蔬菜
1个红西红柿（切小方块）
1个黄西红柿（切小方块）
半个青椒（切小方块）
4根香菜（切末）
1汤匙生抽
半汤匙陈醋
适量芝麻油
1小勺辣椒面
做法：
1）矿泉水适量和盐加入面粉，机器搅拌15分钟，2次。2）然后包裹保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。取出后常温下1小时后开始用手搓条，3）手上抹油搓，第一次搓好后盖上保鲜膜，4）醒20分钟后开始第二次搓条
搓成细长条，越细越好，慢慢搓，还是手上抹油搓，煮大约3个开，尝一下软硬度再捞出来
生抽、醋、芝麻油拌匀在面碗底，其它蔬菜铺在面的上面，和辣椒面一起，热油烧开，浇在辣椒面和蔬菜上（大约需要两汤匙油）然后把面拌开吃，真是相当美味的面条
汤汁浓郁，开胃下饭
                        -寓意吉祥一根面长久面-
【日式茶碗蒸】
小时候常吃奶奶做的蒸蛋，蒸蛋的表面满满是蜂窝，吃起来有淡淡的酱油味，我最喜欢混在饭里捣着吃，能吃下好几碗。

几年后，跟父母一起生活，吃了我爸做的蒸蛋，而他的版本进阶了，没有蜂窝，吃第一口时还有点依依不舍的。他的秘诀，是加温水，撇去浮沫，加保鲜膜小火蒸。

后来独自生活，开始自己做蒸蛋吃了。在第二代基础上我又多加了一点花样，温水换成炖汁，还加上了配菜，有点像不正宗的茶碗蒸。取名为第三代蒸蛋。
用料：
若干鸡蛋
香菇
芦笋
虾
蟹肉棒
酱油
料酒
做法：
芦笋切段，香菇用刀开十字花，虾、蟹肉棒备用。
香菇、芦笋和虾/蟹肉帮放入一锅用沸水焯熟捞出，留下汤加入酱油和一丢丢料酒，炖汁完成。
鸡蛋打散后加入1小勺盐，搅拌均匀，用筛子滤掉表面的泡沫。
将与蛋液比例1：1的温温的炖汁缓慢倒入蛋液中渗透，蛋碗加封保鲜膜，入冷水锅，开火蒸。
待蒸锅的水沸后立即转小火，让水保持小小沸腾的状态，蒸10分钟后开盖。
（试探蛋有没有全熟的方法，可以用牙签插入看看拔出时有没有蛋液粘在上面。）
将炖好的虾、芦笋、香菇铺在蛋上，再加少许剩余的炖汁。讲究的可以再回锅蒸1-2分钟，不讲究就这样也可以了。
为什么之前的蟹棒会变成虾？
因为蒸蛋时我肚子饿了就次掉了蟹棒：）
辣烧黄鱼
咸鲜辣，独门口味
用料：
1条大黄鱼
数个新鲜指天椒
适量香菜，葱段，姜片
一勺郫县豆瓣
适量料酒，酱油，鸡精
做法：
黄鱼去内脏洗干净，滴干水，九妈喜欢挂着滴，没时间的可以用布擦干表面的水。油下锅烧热，放姜片爆，反正我会爆到姜片干黄，超好吃，下黄鱼两面煎，煎到有点黄，捞起来，油锅下豆瓣酱炒出红油，下指天椒葱段炒，香味出来下酱油料酒，加点水煮滚下鱼大火煮到收汁，放香菜出锅。爽的很啊
番茄炒花菜
番茄酸爽可口配上花菜更是美味，值得一试呀，
用料：
一棵花菜
一个，大小适中番茄
2~3蒜
一块姜
适量盐
适量鸡精
做法：
准备食材
花菜开水下锅
放盐
番茄切丁，蒜切末  姜切末
水煮沸了，花菜出锅
出锅
锅热油，把姜末炒香，
放入番茄丁
加盐加鸡精调味翻炒
番茄炒出汁液
花菜下锅
翻炒入味儿，放蒜末出锅
出锅啦，拿碗吃饭^W^
比披萨好吃，懒人必备芝士吐司一口就爱上
早餐吃什么呢？一份好吃幸福的芝士吐司，专门治疗早餐没有胃口的你，吃上就爱上美味
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
半根香肠
10克芝士
做法：
准备好食材
取出两片吐司中间压扁，鸡蛋卧入吐司上面一片一个
香肠切成片，小片撒在吐司上面，再放上芝士，再撒上点黑胡椒
烤箱200度预热五分钟，放入烤箱中间层上下火15分钟左右，一份好吃的芝士吐司出炉了
用最简单的方法 熬猪油
我是惠惠 玛捷斯美食顾问
期待和你一起开启美食之旅
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用料：
1000克猪板油
50毫升料酒
5片姜片
做法：
一字刀:所有东西全部一次性加入主锅
烹饪师 60分钟 140℃
架上连接器，更利与蒸汽的挥发
时间到用滤网过滤下即可
冷却之后猪油就会变的雪白
凉拌蒜蓉秋葵
用料：
适量秋葵
适量蒜蓉
适量红椒碎
适量耗油
适量生抽
适量白糖
做法：
1秋葵洗净切去根蒂
2适量大蒜和红椒切碎
3水烧开放入秋葵焯1分钟左右捞出快速过凉水
4从凉水中捞出控水后对半切开码入盘中摆好
5在秋葵上码入切好的红椒碎和蒜蓉
6起锅烧热油淋入
7另取一小碗调入适量生抽耗油和白糖，加入一些温水搅拌均匀淋在菜上即可（因为生抽和耗油都是咸的，这道菜无需再加盐）
甜甜圈饼干
“ 有一枚亲在微信问我，甜甜圈能做曲奇么？我觉得做曲奇就算了，我还是出点简单配方吧，于是就有了这个超级容易的脑洞略大的甜甜圈饼干，咬起来，恩有点硬，很脆，很香，很重要一点，So easy妈妈再也不担心你没饼干吃了！！
用料：
150g无盐黄油
2颗（约100g）鸡蛋
80g细砂糖
8g香草砂糖
200g低筋面粉
做法：
搅拌盆中放入常温软化的黄油，用电动打蛋器以最低速搅拌30秒，打松黄油。
分2—3次倒入细砂糖，以最低速搅拌30秒拌匀。
倒入常温的鸡蛋，继续以最低速搅拌1分钟，是蛋液完全被吸收。
筛入低筋面粉，用刮刀轻柔搅拌均匀，使面粉充分融入面团中。
拌好的面团倒入装有星形挤花嘴的挤花袋中。
再挤入预热好(调到MAX预热至灯灭) 的多功能机（甜甜圈烤盘）内，烘烤5—6分钟。（可翻面在烘烤2—3分钟）
可以再圣诞节之际享用。
一杯酸奶
真的就只有一杯酸奶！【关于我的“一杯酸奶”的特辑】
对于我这种一出去外面吃饭，十次有八次会闹肚子的孩子来说，酸奶君就是我的小伙伴。
每天一杯酸奶，酸奶君，你也得变变身啊！
用料：
自制也好，成品也罢，只要酸奶就好。酸奶
不同水果混搭风水果
酸奶小伙伴——麦片君麦片
该咬颗坚果磨磨牙了，小子！坚果
只要你喜欢，都跳进酸奶里来吧……
做法：
去吧！去接受酸奶君冰凉的拥抱吧！
四川九大碗之🍮甜烧白～又称夹沙肉
前几天特别想吃甜烧白，正好做烧麦剩了糯米，立马jd下单红豆沙馅（感谢jd的好速度，每次都能满足我的突发奇想）。

虽然上面铺着看似肥硕的五花肉，但做好了一点不腻。

我是不太喜欢吃五花肉的，但还是会用五花肉做这道菜，因为纯碎用红枣那些做的甜烧白是没有这种好吃的，糯米需要浸入五花肉的香才更美味。
用料：
克五花肉
克糯米
克红豆沙馅（网上买）
克红糖
勺老抽
陈皮
枸杞
做法：
🔅记录这道菜之前，先把红糖汁的做法写一写。这道菜中，五花肉和糯米的处理均需要红糖。

1⃣最好选择红糖块，五花肉需要红糖块熬制的红糖汁（锅里加入醪糟和红糖块煮融化），糯米中，需要切碎小的红糖块。

2⃣没有红糖块，就用红糖粉，五花肉和糯米中，都放入红糖粉调制的红糖汁（少量开水加入红糖粉冲泡，或锅里放入少量水和红糖粉熬制）

❗️我的这道菜用的红糖粉，如果有红糖块，可以根据上面的提示更换。
1⃣糯米，份量基本是蒸碗的半碗。

2⃣洗两遍，冷水放入锅里煮开后中火再煮5分钟。
1⃣煮好后，捞出糯米，冷水过凉，沥干水分。

❗️煮的时候，用勺子搅拌一下，防止粘锅底。
1⃣炒糯米。

2⃣锅里加入猪油，融化后加入红糖水，枸杞，一点陈皮碎，炒半分钟，加入糯米翻炒均匀。

❗️图片中的红糖份量远远不够，我后面又加了，基本需要图中三倍的量。
1⃣糯米炒好后就是这样的状态。

❗️这个颜色看得出来，其实我的红糖是不够的，尝起来也不是很甜，这个时候，也可以趁热加入红糖汁搅拌均匀。

❗️如果嫌麻烦，可以不炒糯米。糯米煮好后，直接加入猪油、红糖汁搅拌。
🔆开始处理五花肉。

1⃣冷水放入，葱姜花椒，五花肉，煮开后中火煮20分钟。

2⃣五花肉捞出，刷上老抽上色。
1⃣五花肉切加刀片～就是第一刀不切断，第二刀切断。

2⃣加入红糖水，搅拌均匀。

3⃣红豆沙取出，用刀切成一块一块，方便夹肉。

4⃣把豆沙夹在肉里，平铺在碗底。

‼️刀功够的话，五花肉尽量切薄，我刀功不好，这个算厚的。
1⃣把糯米放入碗里，稍微整理按压一下。

2⃣蒸锅里蒸1.5小时到2小时，我蒸了1小时40分钟，糯米非常软糯，五花肉基本解腻。

❗️蒸的过程中，可以打开尝一下糯米是不是够味，如果不甜，可以撒入一些红糖水，轻轻拌一下。
蒸好后，拿出来倒扣在盘里，上面撒一些白糖。

💯是我期望的味道，特别开心。
驴打滚
用料：
100克黄豆粉
150克糯米粉
50克玉米淀粉
一瓶纯奶
50克糖粉
30克沙糖
适量豆沙
做法：
把糯米粉，玉米淀粉，纯牛奶，砂糖混在一起，隔水上锅蒸，这是蒸的样子
然后涂上豆沙馅，尽量抹平来
往边上卷起，卷成条状，等一下我们好切
切好后我们就要沾上黄豆粉，黄豆粉要和糖粉混在一起沾哦，这样更好吃。
真的很好吃哦，一点都不粘牙，因为里面放了淀粉，软硬刚刚好
红枣蔓越莓红糖千层蒸饼
红枣和红糖味道很配。
用料：
250克中筋面粉
125-140克温水（30-40度）
2克酵母
3克泡打粉
5克白糖
30克红糖
10克面粉（加入红糖里）
30克蔓越莓
6颗红枣
少许玉米油（刷）
做法：
面粉中加入酵母，泡打粉，和白糖拌匀，慢慢加入温水，水要慢慢加入，边加水边搅拌，最后揉成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大。

水量需要根据自己的面粉的吸水性自行调节，我用的这个面粉感觉比普通面粉吸水量大，所以我加的是140克水，可以先按50%加，如果觉的硬了，再加水。
红糖中加入少量面粉，防止蒸的时候流糖。
蔓越莓和红枣切碎。
发好的面团擀成长方形（我的大约64*25cm，厚度约1.5-2mm左右。
然后均匀刷上玉米油，撒上拌好的红糖（我没有撒完，还剩了大概10克），喜欢吃可以全部撒完，接着撒上切碎的蔓越莓和红枣碎（这个量也是随意，喜欢吃可多放点）
撒好料后，在长的两边分别切五刀。

出层折叠方法请参考http://www.xiachufang.com/recipe/103908898/



叠起来，包好。
擀薄一点，厚度约2公分左右。
放入蒸笼醒15分钟，凉水上锅，水开后蒸16分钟即可。
出锅切块食用。
俄罗斯薯条
用料：
三个土豆
适量土豆淀粉
适量盐
做法：
土豆蒸熟压成泥
整形切成长条状
油温升高下锅炸至颜色变黄
成品
孕期开胃酸辣汤
孕早期身体极度不适，分明感到饿，但是看什么都没胃口，尤其不喜欢油腻想起了小时候学校食堂的酸辣汤，虽然以前从来没有做过，但是的确是熟悉的味道。
用料：
半盒嫩豆腐
1个鸡蛋
3朵木耳
1朵香菇
小半根胡萝卜
半个番茄
两大勺醋
适量白胡椒粉
适量盐
1勺酱油
适量淀粉
1小把金针菇
1两里脊肉
做法：
木耳、香菇泡发后和胡萝卜、番茄、豆腐一起切丝，豆腐切好后，泡在水里，金针菇焯水切小段，里脊肉切丝，加淀粉抓匀。


烧开水，依次放入胡萝卜、木耳、香菇、肉丝、金针菇、番茄、豆腐，煮开后加水淀粉，变浓稠后，打入鸡蛋，加醋、酱油、白胡椒。
酱牛肉
酱牛肉
前牛腱子＋料酒，盐，冰糖，黄酱，生抽，老抽，姜，葱，各种香料拌均匀腌一个小时，然后加水，没过牛肉，煮开后小火煮软即可，要是不够咸可以在里面泡会，够咸的捞出来冷却，冰箱冷藏定型，切片即可。可以调汁沾着吃更好吃
沾水，小米辣，香菜，大蒜切碎，加酱油，白糖，陈醋搅拌均匀即可
卤水可以卤鸡蛋，煮好的鸡蛋放里面泡着就行，可以去壳泡，不去就敲出裂纹！
用料：
前牛腱子
做法：
牛腱子
腌牛腱子
腌两个小时左右
煮
煮好的样子
捞出来冷藏定型
冷藏后好切
鸡蛋煮好放进去泡上
可乐翅中
自己结合了一下大家的做法。编了一道新的菜谱。
用料：
11只翅中
300ml可乐
少许油
少许盐
2个八角
半根葱
3片姜
几粒花椒
1勺老抽
2勺料酒
1勺生抽
1片香叶
做法：
鸡中翅洗净后用布擦干。正反两面斜着划两刀（这样更入味，也可以不划）
两片姜切成丝。把鸡翅和姜一起放到一个盘子里加一勺料酒腌制20分钟。（如果焯完水后再腌制不容易入味）
把腌制好的鸡翅放入冷水锅中焯水水煮沸后捞出，擦干备用。
在锅中加少许油。加入葱，八角，花椒，香叶炒出香味。下鸡翅见到两面金黄，把剩下的一片姜切成丝和料酒一起放入锅中。（没有料酒的话可以用啤酒）
等料酒收的差不多了。放入一勺生抽。一勺老抽。翻炒鸡翅，均匀上色
倒入可乐大火煮沸。加入盐转小火焖煮10分钟左右。
大火收汁（收到你觉得差不多就好）
菜包肉
淘宝小视频看到的，据说是好多年前一部电影里的。
用料：
200克五花肉
一个牛心菜
做法：
准备材料
准备材料
牛心菜根部切几刀，放入加水的锅里煮熟。
把叶子整片剥下。
肉泥中加入打碎的洋葱，切碎的火腿，冷米饭，拌匀。
加入车打芝士，面包糠，盐，少许欧芹和肉豆蔻粉，拌匀。
取一片菜叶，中间硬的部分稍擀一下，放肉馅包好。
撒上淀粉。
锅里加油，煎至两面金黄。
锅里加鸡汤，放入煎好的菜包肉，大火煮开，转小火。
加入奶油和牛奶，大火煮开，转小火再煮5分钟。
装盘，加汤，撒胡椒。
自制家庭阿胶固元膏大补品
用料：
250克阿胶
克黄酒                 750毫升
克冰糖                    200
克黑芝麻                500
粒枸杞                    100
克核桃仁                500
500克红枣
阿胶在药店用粉碎机绞成粉末，或者用客家老黄酒和冰糖一起浸泡几天，使阿胶溶化，千万要按照我下的料量来做，否则酒多酒少都难得做出理想的效果。
做法：
将核桃仁剪成小块小火炒熟，捞起备用。
黑芝麻炒熟捞起备用。
客家老黄酒，东阿阿胶，冰糖一起放入锅中中小火大概二十几分钟，熬成糊状。
熬成糊状
熬成糊状后加入熟核桃仁，熟黑芝麻，枸杞改小火。
搅拌均匀炒10分钟左右，粘稠拉丝状后关火即可。
做好后倒入容器里，容器内抹点小麻油以便冷却后易取出。
冷却凝固后倒出然后切成小块，如果冷切后不容易凝固，可放冰箱冷藏几小时后再拿出来，再如果不好倒出用电吹风吹吹容器底部，那么就容易倒出了。

香甜可口，稍切厚点，以免易碎。
切好后装进密封盒里放入冰箱冷藏，每天吃几块就OK了。
百变蛋炒饭之海陆至尊
蛋炒饭这个东西，除了有的时候就是想吃之外，还有一个重要的作用，就是把家里的剩菜剩饭华丽丽的打包处理掉，所以根据情况会像变形金刚一样有N多种花样
今天这款就是用海里最多的虾和陆地贡献最大的猪搭配做成的百变蛋炒饭之海陆至尊
(((*°▽°*)八(*°▽°*)))♪
用料：
1.5-2碗米饭
3个鸡蛋
1段葱花
适量火腿
2片培根
适量虾皮
适量花生油
1勺蚝油
1勺十三香
做法：
没错，虾就是小虾皮，猪就是培根和火腿，这个海陆至尊是不是很唬人
(ಡωಡ)hiahiahia 
鸡蛋打在碗里放葱花搅匀，火腿和培根分开切丁
其实所有的材料都是根据你剩饭的量和个人喜好自由增减，肉花肠炒着很好吃，又加上了头一天剩的松花火腿肠，培根就是每天早上做汉堡或者手抓饼用的早餐培根
热锅温油，倒入鸡蛋成饼状不要动
小细节来了，鸡蛋每凝固后，用铲子轻轻上推，将上面的液体流下来，继续凝固
待没有明显液体后翻个面，搅碎盛出备用
热锅凉油，下培根，快速翻炒，很快就会熟，不要糊
倒入火腿，继续翻炒
加入鸡蛋和剩米饭，米饭稍热后即可用铲子压匀
放蚝油和虾皮和一小勺十三香，虾皮真的是拯救了我曾经吃了20年的蛋炒饭，爱吃可以多放点，很鲜香
翻炒均匀后，装盘出锅，切记基本不用放盐了，因为培根和火腿和虾皮和蚝油都是有咸味的，咸淡应该刚刚好，如果不放心就尝一口
当当当当，百变蛋炒饭之海陆至尊
⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾
牛肉炒西芹无麸质版
用料：
200克牛肉
4根西芹
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜和西芹切条
牛肉切条
我今天用的是椰子油
放入生姜和牛肉炒
放入西芹和胡萝卜，最后放入少许盐
韩式红烧牛仔骨
用料：
2磅大块牛仔骨
半只梨
若干白萝卜
若干红萝卜
半只猕猴桃
若干葱姜蒜
做法：
菜谱链接：http://m.rensheng2.com/460000/457855.shtml?from=message&isappinstalled=0
链接图
板栗烧鸡翅
用料：
鸡翅中
板栗
啤酒
姜
蒜
花椒
大料
桂皮
盐
糖
酱油
做法：
把鸡翅中从中间剖成两半，下锅焯水备用；板栗扒好皮备用，这里介绍一个扒栗子皮的方法，在栗子上面划个口，然后放到微波炉中2分钟，就可以很轻松的扒皮了。但是一定要划个口，不然会爆炸啊
起锅倒油，炒糖色，这里讲一下炒糖色的方法，油一下锅就放糖，不用等油热，放入糖后不停的搅动，等到看到糖化了并且翻出白色的小花时就炒好了，这个时候要马上放入鸡翅翻炒上色。等到鸡翅都均匀上色后，放入花椒大料和桂皮翻炒出香味，倒入酱油，翻炒后倒入半瓶啤酒，然后再添入没过鸡翅约1CM的水，水开后放入姜和适量的盐，转小火炖半个小时
半个小时以后，放入板栗和大蒜，大火收汁就做好了
凉拌菜花/西兰花
这是我家吃了好几年的菜了，要炒肉酱，肉酱也可以拌菠菜油菜。
用料：
适量西兰花
适量豆瓣酱
适量蚝油
适量大蒜
适量辣椒
适量肉丁
适量醋
适量，也可不加味极鲜
做法：
菜花切块焯水，水里放点盐颜色会更好看，尤其是西兰花，颜色更绿。焯熟放凉，我这是倒了凉水的菜花
准备肉酱材料，瘦肉适量，看个人喜好，不爱吃的少切，爱吃的多切，建议瘦肉为主，我这是家里老人吃肥肉特意切的，可以不放。 
开火，烧热油先下肉，再下蒜丁，辣椒，出香味加豆瓣酱和蚝油。这里注意搅拌，因为加了豆瓣酱以后容易粘锅，豆瓣酱和蚝油搅匀就行。炒好酱以后稍微放凉
菜花挤去水分，和肉酱，醋，味极鲜拌匀，拌匀后会沉底，讲究的可以倒扣过来
泰式打抛鱼排
炎热的天气,来点酸辣的泰式打抛料理,很开胃也很下饭,利用现成的打抛酱料,简单方便,1-2分钟即可煮好美味的酱汁,再搭配自己喜爱的肉类、海鲜或蔬菜,就是一道经典的泰式打抛料理啰!歡迎您來逛逛喔--
用料：
1片鲷鱼排
1颗(小番茄6颗)牛蕃茄或小蕃茄
半颗柠檬(可略)
1把九层塔
1-2大匙太白粉或面粉
半包小磨坊泰式打抛酱
2大匙水
1/4茶匙糖(可略)
#腌料
1大匙米酒
1/4茶匙盐
少许小磨坊黑胡椒粉
做法：
准备食材, 清理与清洗之。
鲷鱼片以腌料腌渍约20分钟。
蕃茄切丁、柠檬切瓣、九层塔取嫩茎叶。
鲷鱼片腌渍好时、以纸巾擦拭表面后、双面抹上一层薄粉 (太白粉或面粉)。
起锅、开中小火、放入少许油、油热后放入鲷鱼排。
将两面煎至金黄洽洽熟成, 先起锅。
原锅续放入蕃茄拌炒至有红汁出现 (茄红素释出)。
再加入所有的打抛酱, 煮滚。
再放入九层塔、翻拌至转绿即可关火、即完成泰式打抛酱汁。
将其淋于步骤6. 的鱼排上或摆于旁边沾裹, 喜欢柠檬味或更酸者, 可再挤上柠檬汁。
蒸年糕（附切年糕秘诀）
年糕是春节的应景食品，春节到了，不妨自己动手做做。
用料：
400克糯米粉
100克粘米粉
依自己喜好来红糖或白糖
数滴（防粘用）植物油
适量水
做法：
所有材料混合，一个方向搅拌，搅拌均匀即可。状态如图。为了便于脱模，可以用保鲜膜垫在模具底部，然后将不是很稀的原料倒入模具中。
蒸制一小时左右，看状态，全部变色就是熟了。放凉。
切割年糕是件麻烦事，粘手。秘诀来了：准备棉线一根，往下看。
把棉线当刀子用，找好切割点，交叉一拉～
Bingo!想要的形状切好咯！就是这么简单，快去试试吧！
麻辣孜然豆干
用料：
五香干豆腐
1大勺白糖
适量盐
2大勺生抽
3大勺孜然粉
3大勺辣椒粉
1小把花椒
1小勺胡椒粉
适量芝麻
做法：
干豆腐改刀切小块,锅里烧少许热油下花椒,炸至焦香,捞出
放入豆腐干和芝麻一起炒,炒至豆干变薄,边缘起小泡泡放入剩下调味料,炒匀即可
莴笋这样做超级好吃下饭，吃了一次还想吃第二次
用料：
1块腊肉
1根莴笋
5个干辣椒
适量盐
适量味精
适量生姜
做法：
1肉切块，莴笋削去外皮洗净切片
2姜红辣椒切碎备用，锅中加油烧热倒入生姜辣椒爆香，倒入肉片翻炒2分钟
3倒入莴笋继续翻炒，放上适量的盐，开水煮8分钟
4煮至莴笋熟透出锅，非常简单超级下饭的一道菜
两碗米饭不够吃
创意肉末蒸蛋
常常有人把蒸蛋蒸成蜂巢状，吃起来口感太老，这里不但教你做滑嫩的蒸蛋，还变化了「肉末蒸蛋」让做菜不再一成不变喔！
用料：
4个鸡蛋
150克肉末
2克盐
1勺酱油
2片姜
2瓣蒜
2根香菜
2克淀粉
做法：
切姜末，蒜末，香菜脆
蛋液打散加盐，和一点点的酱油，一碗水，搅打均匀，用筛网过滤后倒入盘中
放入蒸箱蒸15分钟(每隔5分钟打开一下排出热气)
看看这样的蒸蛋是不是很滑嫩阿？
锅中放入10g油加热，放入姜末，蒜末爆香
放入肉末炒至有香气
加入酱油拌炒均匀
调制淀粉水(2克淀粉＋1/2碗水)，倒入锅中勾芡
最后加入香菜拌炒，再将肉末倒在蒸蛋上面即可上桌啰！
话梅小番茄
逛超市路过一摊小番茄
在一堆青菜萝卜土豆中美得熠熠发亮
突然就想起了一个收藏已久的方子
话梅小番茄
加入酸咸的话梅，再冰糖调味，最后再淋入柠檬汁
柠檬汁不是有去腥的作用吗？这样处理过的小番茄口味会咋样呢？
我决定试试。
终于还是把小可爱带回家了，还买了九制话梅。
用料：
500g小番茄（圣女果）
10颗左右话梅
15g冰糖
500g水
四分之一个柠檬
做法：
水在锅里烧开，放入小番茄煮一会，5分钟左右
捞出来去皮，这种番茄去皮法非常好用放置一旁备用
继续烧500ml开水,话梅与冰糖放入煮至冰糖完全化开
放冰箱冷藏过夜，过夜的汁水特别入味
毛毛虫面包
用料：
120克高筋面粉
30克低筋面粉
1小勺(5ML)干酵母
25克白砂糖
1/2小勺()盐
1大勺(15ML)鸡蛋
6克奶粉
80克水
15克黄油
100克豆沙馅
适量全蛋液
做法：
揉面，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时，排气，分割成4份，进行15分钟中间发酵
把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片
在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂
沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置
如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条
将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时
最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液
放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉
入门级百香果柠檬蜜
买回来发现没时间每天吃，撒放久了会坏，就做成了酱冲水喝
用料：
8个百香果
适量冰糖
3个鲜柠檬
各一个不粘锅，木铲子
做法：
百香果切开取出果肉放在干净的碗里备用
柠檬用盐把外皮洗干净，切片，去掉核，放入搅拌机打成泥备用！
干的不粘锅里放入适量冰糖（冰糖根据大家对甜度的喜好来放），在炉子上加热至冰糖融化呈焦黄色，加热过程中记得要用铲子不停翻搅，待冰糖全部融化起泡，调至小火。
加入事先打好的柠檬，中火与溶解的冰糖拌匀，调至小火加入百香果肉，调至中到大火（火力可适当调整）不停的搅拌至三者均匀，开始变浓稠，立刻调至小火再搅拌30秒关火，放凉倒入容器密封好，放入冰箱即可。想喝了就挖一勺用热水冲着喝，怕酸的还可以再加蜂蜜，加蜂蜜的话切记用温水，不能用开水，不然容易上火！
太阳蛋饭团
很多小朋友都不喜欢吃饭，那赶紧来试试这种可爱的做法吧，萌的不要不要的。上乘的东北米拌上寿司醋，米饭Q弹，酸中带甜。
用料：
1.5杯东北米
7颗鹌鹑蛋
1汤匙寿司醋
做法：
食材准备
东北米洗净后放入锅胆中，加水到水位线：东北米-1.5杯的刻度，点击开始烹饪；
米饭煮好后，焖10十分钟，冷却后拌入寿司醋
手上沾水，将米饭揉成饭团，用芝麻当眼睛和嘴巴；
取煎蛋锅，将鹌鹑蛋煎成太阳蛋
修成圆形，我用的是橄榄油的瓶盖压成圆形的；
给饭团顶上一个小帽子，是不是很萌。
内蒙手把肉
前几天看到在下厨房有人传了家乡美食 ,下面还有争议说是不是手把肉 。刚好妈妈从家里寄了羊排给我 ，那就做个地道的手把肉吧 ！此处做法均为家乡手法 ，各地有所不同 ，大家按需参考吧～
还有就是这道菜十分考验羊肉质量 买好羊是第一步☝️
用料：
适量姜
少许盐
一根大葱
少许小香葱
做法：
新鲜肋排切条洗好待用

冷水下锅 此处划重点 ！一定冷水 ，不然肉就老了，水量就是莫过羊排一寸吧，加入葱段姜片～

水开之后去浮沫 其实新鲜的羊肉浮沫基本没有的
开锅后计时 30-40min 嫩嫩的羊排就出锅啦！在20min的时候加入一点盐 不可多加 因为后面还会有葱花小料搭配 

葱花调料的做法：葱末加盐（可以加一点味精），将煮好的羊肉汤浇上去 ，完成。或者还可以配蒜蓉辣酱，我家都用利民牌的，北方特色。
剩下的羊汤可以放点粉丝 白萝卜 还有白胡椒粉煮汤～
焖糟鱼
焖糟鱼，俗称“糟鱼”。小鲫鱼小刺太多，一般都不喜欢吃。做成糟鱼那就不同了，我们小时候妈妈常做给我们吃，颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中带甜的味道，家人们都喜欢吃，回味无穷……这种小鱼，刺太多，这种焖制糟鱼的做法，不仅鱼骨头能吃，鱼鳞也很美味的，而且含有丰富的钙、镁、磷、铁等多种营养成分，有健脾开胃，增进食欲的功效，是老人、孩子们的首选佳肴。现在我就把如此美味分享给大家
用料：
1500克小鲫鱼（大约10厘米左右大小）
适量花椒茴香
适量葱姜蒜
适量生抽，酱油，老抽，醋，盐
两三个红辣椒
少许白糖，胡椒粉，料酒
做法：
准备好所有配料
把小鲫鱼处理，清除干净腮，肚。保留鱼鳞，让后洗干净沥干水分，方便下一步操作
油锅的油烧到七成热，把沥干的鱼放入，逐条炸透捞出
一定要炸透了才可以的
把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒
再加入醋，白糖，料酒，酱油，生抽，具体的数量依个人口味，加入适量的水到鱼的一半多即可
大火烧开，出气减压时改小火，大约15-20分钟即可直接关火
冷却后打开锅盖，然后逐条把鱼放入器皿中
放入冰箱内冷藏，口感更加😚
水晶星冰粽
对于吃货来说，每个节假日都有特别的味道
元宵节的汤圆，清明节的青团…
当然还有快到来的端午节——粽子节
除了传统的粽子，还有什么呢？
不如来试试冰皮水晶粽吧
爽口不油腻 好消化 低热量 
老人、小孩、怕胖都无需忌口哦
来~跟着象本烘焙一起制作啦~
用料：
100g水
150g麦芽糖
50g水晶粉
馅料
适量红豆沙、紫薯
适量粽叶
适量棉绳
做法：
将水晶粉倒入盆里，加入水，搅拌均匀成水晶粉浆
将麦芽糖倒入盆里，加入水，均匀搅拌成麦芽糖浆
将水晶粉浆倒入麦芽糖浆中，边倒边搅拌，防止结块
倒入适合的容器，盖上保鲜膜，隔水加热，慢火蒸10-15分钟
蒸好之后的水晶皮全体呈现透明、凝固的质感
用手将水晶皮揉成球状，粽叶倒入些许油，用手指压平水晶皮
放入适量的豆沙，双手食指捏住边缘两边，两个拇指捏住底边轻轻压合，捏成一个三角状
用粽子叶折叠包成三角锥形粽子，拦腰系上麻绳，系紧
就这样，一个水晶粽完成啦，水晶粽包完后需要冰箱冷藏哦
水晶粽不像传统粽，不需要蒸煮
从冰箱里拿出来直接吃就好