xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
橄榄猪骨汤
看到网红博主用橄榄煲汤，说是清热解毒、润肺，今天在市场路过有新鲜橄榄，于是买来试试。
用料：
6颗橄榄
250克猪骨
10粒干贝
10粒石斛
1个蜜枣
做法：
新鲜骨头焯水后清水洗干净，橄榄拍扁，加入干贝、蜜枣、石斛，用炖盅炖两个小时。好了的时候试了一下味道，甜甜的，所以就没放盐了。
第一次尝试，大获成功。
加入煲汤清单！
【椰蓉紫薯饼 – 过年的味道】
【椰蓉紫薯饼 – 过年的味道】
　　过年就是软软糯糯，甜甜丝丝儿的，以最自在舒服的方式腻歪着。
　　好像这椰蓉紫薯饼，软绵的紫薯夹裹着椰蓉，腻歪在饼里。
　　过年，就是这个味儿~~
　
用料：
面粉
紫薯
椰蓉
蜂蜜
白糖
食用油
做法：
在面粉中加入少许白糖，食用油，揉成面团后盖好醒发；
将紫薯去皮切成薄片，盖上保鲜膜在微波炉里做熟，压成泥；
在紫薯中调入蜂蜜和白糖，此依个人口味加入，搅拌均匀备用；
将面团分成小个，擀成中间厚边缘薄的小圆皮，将紫薯泥放在中间，再加入少许椰蓉，像包包子一样包好了；
将包了椰蓉紫薯的面团，压成小饼状即可；
在平底锅里放入少许油，中小火上下煎成金黄色即可。
红烧鸡翅（连骨头都不想放过）
疫情期间宅在家一边远程办公一边锻炼厨艺，这个红烧鸡翅我给自己100分，和老公争着吃，好吃到连骨头都不想放过！
用料：
8个鸡翅
少许老抽
3勺生抽
1块姜
3勺料酒
适量冰糖
若干葱段
少许油
适量开水
做法：
【腌鸡翅】将鸡翅用淘米水洗除腥，在用水洗净，用厨房纸擦干水分，放入料酒、生抽少许、姜片，鸡翅划开口腌制更入味，静置20分钟左右。
【煎鸡翅】锅里放油，热锅之后放入冰糖，带冰糖化开后，放入鸡翅，让两面均匀上色。
【烧鸡翅】将开水倒到锅里，没过鸡翅，放大料、生抽、老抽，中小火慢烧20分钟，放入准备好的葱段，最后大火收汁，即可。
顺德拆鱼羹
此食谱做出来的量是两人份🍳

声明一下：口味重的（重盐重油，爱吃酸辣的）不要尝试这道菜！
因为口味清淡，原汁原味就是我们广东菜的特色😃

如果你喜欢吃鱼的，但又不太想吃主粮淀粉之类的，就可以尝试煮这个去吃，营养又饱腹！💪💪💪
用料：
半斤鲩鱼鱼腩或者鲩鱼骨和鱼尾巴（我是为了拆骨方便，可以的话用大头鱼或者鲫鱼会更美味鲜甜点）
半根胡萝卜
100克泡发腐竹
6朵泡发黑木耳
一小把金针菇（本应该用胜瓜的，但因为我这边这个季节没有胜瓜所以只能用金针菇代替，不喜欢金针菇的可以用青瓜代替）
半瓣新会陈皮
一小块生姜
3根葱
一勺淀粉
看你鱼多少而定，我是一勺盐
2勺料酒
看你鱼多少而定，我是两汤勺辣么多油
适量胡椒粉
做法：
买鲩鱼鱼腩的时候叫档主把鱼腩收拾干净，特别是里面那些黑膜和瘀血必须要去除干净！然后把鱼腩切成我这样子，如上图。
然后买回来后洗干净后沥干水分，用盐和料酒腌制下，然后这段时间就把胡萝卜、腐竹、黑木耳通通洗干净后切丝，葱洗干净葱叶切葱花沫、葱白切段。金针菇也是洗干净后切1厘米左右后跟以上的材料装盘备用

这时候拿半瓣陈皮出来，用厨房剪刀剪丝后泡水后捞起来备用。

这时候鱼肉差不多也是腌制好了，然后拿出一个炒菜锅出来，打开煤气炉把锅烧热，扔一片生姜下去擦锅，
✨这么做是为了待会煎鱼的时候不粘锅✨
经过以上这么操作后就可以放油了，油热的时候就把鱼腩放下去煎了，等鱼肉的表面看来稍微金灿灿的时候就可以捞起来。
✨记得煎制的时候全程用中小火，要记得翻面✨
当然！煎制的时候难免多多少少会被油花溅到，如果怕被油溅到的话可以用锅盖去挡。
再者，真的要是觉得太麻烦怕油烟啥的，那只能说您不适合做饭（在厨房生存）。
我劝你最好不要看我这食谱了，因为待会接下来拆骨方面对您们来说越是更加觉得难上加难，所以请你移步别的地方，您有庞大的经济能力就去叫外卖或去饭店酒楼吃哈💁

这是我上次用鲩鱼鱼骨鱼尾做的拍下的图，借用下，反正都要下锅煎熟让鱼肉成型好拆骨的
接下来我们是把鱼腩煎熟捞起来了对吧？然后我们再用把刚煎鱼剩下的油再度烧开，之后把切片的姜片葱白扔下锅里去炒几下，再把煎好的鱼腩丟进去，随便再炒几下后就加水下去煮到汤水变白，例如上图像熬到这个颜色后就可以把鱼肉姜片葱白捞出来啦😽
如果捞不干净怕汤里有鱼刺的话可以拿个过筛网过筛下，汤归汤，食材归食材嘛😌
过筛后把锅里洗干净，然后鱼汤再次倒回锅里，
ps：在洗锅的过程中，让刚才捞出来的鱼肉放凉，放凉后就可以拆骨（去鱼刺）啦，在拆骨（鱼刺）的过程中一定要仔细看哦，一定要拆得干干净净，如上图
把鱼肉拆出来后，先把锅里的鱼汤煮开（觉得汤太少的可以再多添些水），然后把腐竹、黑木耳、鱼肉一起扔汤里去，等煮一小会（稍微再煮开的时候）后再放入胡萝卜和金针菇下去一并煮开，然后就可以放水淀粉下去搅拌了，等看起来汤色差不多有点浓稠的时候，撒上胡椒粉和、盐、葱花沫后就可以出锅品尝啦！
（刚好从用完了，我用香菜梗代替也好吃😊）
超简单的盐焗鸡
工作忙碌，回家能自己做菜不吃外卖真是不易，一为健康，二是实惠，还好咱有懒人三宝：卤牛肉、盐焗鸡、粉蒸排骨， 卤牛肉已经和大家分享，再跟大家介绍一下更简单美味的盐焗鸡
用料：
两根葱
一块姜
一只鸡
一包（30克）盐焗鸡粉
做法：
鸡洗干净沥干，先用生抽淡淡的抹一遍鸡，有些盐焗鸡粉颜色浅，用酱油抹一下加深颜色更有色泽。然后用海天盐焗鸡粉一包（30克）均匀抹在鸡身上，鸡肚子里也抹一点，腌30分钟，急的话不腌也行，只是鸡皮没那么入味
电饭锅里放两勺油，铺一些洋葱，姜，蒜叶
腌好的鸡放进锅里，鸡上面和鸡肚子里也放一些姜和蒜叶，上面再浇一小勺油
用电饭锅的标准煮模式，鸡小一次就能煮好，鸡大的话煮好打开锅盖把鸡翻个面，再继续煮10分钟。如果是老式的电饭锅，只有跳，没有模式可选的话，就等跳了打开锅翻个面再压下，等第二次跳就好了。上面图里的鸡一次标准煮就好了。
看着是否很诱人😍
把鸡切好或者手撕好，把电饭锅里的汤汁浇上去，美味的盐焗鸡就大功告成了！
七彩翡翠丸菜汤
用料：
超市买鱼丸牛肉丸虾丸
浓汤宝
生菜
玉米粒
枸杞
做法：
烧一锅开水 放入浓汤宝
生菜洗净 撕叶
放入所有肉丸 煮熟后 放入生菜 玉米粒 枸杞
在碗里 打一个鸡蛋 搅拌 转着圈慢慢倒入锅
可以出锅拉
黑巧克力蔓越莓冰激凌
夏天就要到了，动手做点冰点吧，今天就做巧克力蔓越莓冰激凌🍦
用料：
100黑巧克力
四个蛋黄
400淡奶油
10，可以选择不放白糖
做法：
巧克力隔水融化，我这里用的纯黑巧克力68%
蛋黄打发至白，可以出现稠度并呈带状垂落。
淡奶油打发五分即可以。
巧克力加入蛋黄中搅拌均匀，可以低速搅拌。在倒入淡奶油中搅拌均匀。最后放入蔓越莓，放入冰箱里冷藏五小时。
这就是成品了，现在可以开吃了😁
【南风食谱】红烧猪心（番茄洋葱烧猪心）
给菜取名还真是有难度，哈哈哈~第一次做猪心，也是第一次拿着这么大的一颗心，原来跟出来的心还真是一毛一样的~！做菜就是需要无穷的想象力，才能丰富味觉精彩生活。我不喜欢复制，我喜欢创新。
用料：
一个猪心
一个大番茄
一个洋葱
半根大葱
2-3根四川干辣椒
2大勺酱油
2小勺糖
做法：
首先需要一个猪心
切丁，过一下水，里面有血和血块，洗一洗
大蒜切段 番茄 洋葱切成跟猪心差不多的形状。
热油下锅煸炒大葱，然后下洋葱和番茄，番茄略出水，炒出香味放入猪心。煸炒一下，倒酱油和糖加辣椒。猪心会出水番茄也会出水所以不需要加水~
盖锅盖大概2分钟左右就好了，猪心熟了就OK很嫩~第一次做猪心，然后发现猪心真的很好吃哇~惊喜！
最后发个来福的蠢照，自从没了毛整个喵生都不好了~！
茯苓糕
茯苓糕的功效：健脾滲濕，寧心安神。高血壓氣虛濕阻型患者食用。 茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。茯苓糕可作為補脾的家常小吃，它的藥效非常平和，長期吃，脾好了，濕氣祛除了，臉色就好看了哦。
用料：
150克粘米粉
60克糯米粉
20克茯苓粉
30克綿白糖（混合糕粉）
150克豆漿/牛奶
25克白芝麻
30克綿白糖（混合內餡）
5克干桂花
30克熟豬油
做法：
1⃣️把粘米粉、糯米粉、茯苓粉、綿白糖混合過篩，慢慢倒入豆漿，攪拌成絮狀，接著用手輕輕揉搓成粉末狀，再過一次篩，過篩後的糕粉不要按壓，蓋上濕布備用。
2⃣️先把豬油溶化，然後把干桂花、白芝麻和綿白糖依次倒入混合，內餡就做好了。
3⃣️在模具裡舖上一張烘焙紙，先篩入一半量的糕粉，接著填入已經混合好的內餡，再把剩下的糕粉填滿模具，刮平即可。
4⃣️待蒸鍋大火上汽後，放入模具，蒸約二十分鐘後熄火。
5⃣️取出放涼，切成自己喜歡的形狀，茯苓糕就做好了。
辣辣干拌面
LG对于干拌面情有独钟，这天晚上他下班回来很累了，我自动请缨入厨做一道干拌面。
用料：
适量面条
1包芝士粒粒肠
适量生抽
适量老抽
适量葱段
适量茂德公辣酱
做法：
先将面焯熟，然后过冷河，防止面条变成面团；
芝士粒粒肠在开水中煮一至两分钟后捞起；
在锅中放入适量的油，放入芝士粒粒肠，小火炒，稍微有点爆开的状态就可以起锅；
把老抽、生抽、茂德公辣酱适量与面拌匀；
再在锅中放入适量油，等油温达到80度左右放入葱段，小炒十几秒后淋在面上。充分搅拌均匀即可。
最后上菜囖！因已夜深，就不伴碟了🤣🤣
超简单的 ricotta 奶酪厚松饼
家里剩下 50 克 ricotta 奶酪。牛奶没有了。鸡蛋和糖还有。于是就地取材。也不摆什么盘了。看了照片就知道效果。久不回缩。非常松软。怎样摆盘自己决定。
用料：
1只鸡蛋
50克ricotta 奶酪
15克低筋面粉
1/8茶匙泡打粉
油（擦锅用）
10克糖
做法：
把奶酪、鸡蛋黄、面粉、泡打粉混合成很稠的粉浆（因为没有放奶或水）。
打发蛋白到湿性发泡的程度。
把打发好的蛋白霜分三次放入粉浆中用翻的方式拌匀。
平底锅小火预热。扫油。把粉浆放入锅里。因为粉浆比较稠，放进锅里可以成为一个小堆团。放一点水在旁边。盖上锅盖十分钟。开盖翻转粉团再盖上八分钟。完成。

里面非常松软
干贝蒸节瓜
很多人都知道干贝用来煲汤、煲粥！味道极其的鲜美！由于我是海边人，家里多少都有点自家晒的干货！母亲大人也总变着花样给我们做！特别是那道母亲牌的“干贝蒸节瓜”！那是我们孩子们的最爱💗💗
用料：
一小把干贝
一个节瓜
两个蒜头
一勺酱油
做法：
一个大概3量多的结瓜去皮备用！
一小把瑶柱放到容器里稍微泡开！干贝是我家自己晒的！非常新鲜！
结瓜去皮后对半开.
把心挖掉！要挖的干净哦！不然影响口感！
蒜头去皮用搅拌机打成蒜蓉！
热锅下油先炒干贝！
干贝炒的6层熟时！加入蒜蓉接着炒至蒜蓉稍微变色！
将炒好后的蒜蓉干贝放进洗净的节瓜中！锅内将水烧开！把装满蒜蓉干贝的节瓜放入锅里蒸大概20分钟（熟了即可）
蒸熟后出锅淋点蒸鱼酱油！一道美味的干贝蒸节瓜就完工咯！超简单的美味。
电饭煲版简易姜葱鸡
用料：
4个鸡腿
适量姜
3根葱
适量胡椒
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
把鸡腿洗净，用刀划开两道切口，抹上适量盐，腌上两个小时。但我一般是提前一晚腌好，放冰箱一晚。
电饭煲加水，加上蒸片，不用等水煮开，把鸡腿放在碟子里再一起放进电饭煲。大概20分钟左右（因为我电饭煲比较大，水加得多，大家看自己的电饭煲适量调整时间吧），用叉子划开鸡腿，没有红肉就熟啦。
在蒸鸡腿的20分钟里，可以把姜葱酱做出来。把葱切成小段，再剁成葱蓉，越碎越好。用姜蓉器把姜磨成蓉。把葱蓉、姜蓉混合放在碗里，加上适量盐、胡椒、鸡精，搅拌均匀。
另起锅，烧热油，淋在姜葱酱上。不喜欢油的朋友可以省略这个步骤，不加油也可以。

把做好的姜葱姜铺在蒸好的鸡腿上。
皮薄馅大的韭菜盒子
先制作春卷皮，然后对折再对折，入煎锅小火两面煎熟
用料：
克韭菜
鸡蛋
做法：
对折再对折
小火煎
第二盘
看看薄吧 开吃！
海鲜意面
用料：
100g意面
一人份花蛤
一个西红柿
适量番茄沙司
适量黑胡椒粉
做法：
水烧开，放入少许盐，加入100g意面煮10分钟
将意面捞出沥水，加上少许芝麻油拌匀，放在一旁备用。
蒜切碎放入平底锅炒热，放入花蛤（或其他海鲜），加入少量酱油、醋，炒熟。加入番茄块翻炒，直至出汁。
加入番茄沙司，炒匀。将意面倒入稍微炒一下，让酱汁透入意面。
摆盘，撒上黑胡椒粉。
最省时的烤苹果片♡独家
啦啦啦烤出来的苹果片十分甜呢٩(๑´3｀๑)۶独家最省时间的做法～
用料：
柠檬水
1个苹果
做法：
切苹果片，刀工不好 ，用买的切片器，堪比黄瓜面膜厚度了，超级薄，很均匀。可以放点柠檬水♡
在烤盘上放一张烘焙纸～一定要放纸！不然会粘在上面！！！码好苹果。
最省时的火候！先上下管180五分钟出水，再150烤十五分钟左右，先出水再烤，烤起来快！然后调150烘烤就不会糊。每个烤箱功效不一样，最好还是一会看看，避免烤焦～
美容养颜的魔芋奶茶
魔芋what?女生圈最火的一种减肥食物，很多减肥达人的食谱都有它的出现。小编自从知道了魔芋有减肥的功效，嘻嘻……就爱上了魔芋了。
吃货朋友们今天有口福了~小编给大家分享的一款高颜值的奶茶，噔噔噔噔~，美少女们最爱的减肥奶茶——魔芋奶茶！
用料：
35gA51植脂末
15ml果糖
30ml热水
200ml蜜香红茶
一漏斗魔芋
适量冰块
做法：
在雪克壶中加入植脂末
加入热水
用搅拌棒搅拌均匀
倒入红茶水
加入果糖
再加入冰块至标准线
快速雪克摇晃均匀
出杯
加入魔芋一漏斗
完成啦
鲫鱼豆腐汤
下班遇到一位手推车的大爷，吆喝着：豆佛～卤水豆腐～～手里拖着带着余温的豆腐，嗯，还是熟悉的味道，要不是戴着口罩，路上人多，真想先来一口！为了这块豆腐，又败了三条鲫鱼……
用料：
3条鲫鱼
1块豆腐
5-6片（去皮）姜
4-5根（系个扣）小葱
一勺白胡椒
3勺料酒
2根香菜
适量油
1勺盐
一壶开水
做法：
去鳞去鳃去黑膜，回家再冲洗干净，两面划几道，控水
切片，入锅煮5分钟捞出，为了去豆腥味
为了鱼皮完整不沾锅，锅热先用姜片擦一遍，如果你家是不沾锅请忽略，煎至金黄再翻煎另一面
将鱼放入砂锅，倒入开水，开水，开水哦！葱姜白胡椒一起放入锅中，大火煮十分钟，这时汤已经变白啦！加入豆腐再中火煮十分钟，放盐调味再煮个五六分钟
看看这汤够不够浓，砂锅内放香菜闷一分钟，OK啦！
两天腌制咸蛋黄
🥚面粉：盐=2:1。
🥚面粉和盐的混合物可以循环使用2次。
🥚鸭蛋比鸡蛋个儿大，成品颜色金黄剔透，容易泛沙、出油。
用料：
250克面粉
125克盐
7个鸭蛋（或鸡蛋）
做法：
称好面粉和盐，2:1混合均匀。
在容器中倒入适量面粉和盐的混合物，摇平后大约5cm厚。然后用一个较小的鸡蛋（乒乓球）压出深坑，每个坑空出一定距离。⚠️⚠️⚠️坑深咸蛋黄圆，坑浅咸蛋黄扁！
鸭蛋（鸡蛋）滤去蛋白。
把纯蛋黄小心翼翼地放入粉坑中，依次排满。
蛋黄全部放好后，再铺上一层面粉和盐的混合物，约2cm厚。⚠️⚠️⚠️放下了蛋黄就不要晃动不要抹，表面不平整没关系，尽量不要使蛋黄变形。
盖上保鲜膜常温静置保存48-72小时。⚠️⚠️⚠️不要刻意延长腌制时间，那样蛋黄会太咸。
两天后，挖出蛋黄，剥除粉壳。
晶莹剔透的咸蛋黄出来了。⚠️⚠️⚠️腌制好的咸蛋黄尽快使用。需要延时，可以用植物油浸泡冷藏10天。
麻婆豆腐
用料：
块豆腐
根小葱
勺淀粉
克牛肉
勺生抽
克糖
勺豆瓣酱
粒花椒
勺料酒
做法：
豆腐切块，牛肉切丁，姜蒜切片，葱切小段备好
锅内倒油，将牛肉丁炒成肉末，加少于料酒去腥
豆腐冷水下锅，焯水
锅内倒少许油，放入葱姜片炝锅。再倒入豆瓣酱，肉末翻炒，滴点水，再倒入些许老抽，生抽，糖
放入焯好的豆腐，再少许水！
起锅前加少许生粉勾芡，最后加少于小葱
千层油盐发面烧饼
2011年，大学刚毕业，那时候最喜欢的事情之一，就是去逛市场，然后买一小兜千层饼回来，（我们北方叫千层饼，有的时候也叫油盐饼，不知道你们都叫什么），特别爱吃，而且很便宜，2块钱就可以买很多。一直买到2013年，我们出国走了。后来，也就是2017年，再回到那个市场的时候，已经找不到这种饼了。很怀念那种味道，夹杂很多情感，

晚餐老公咬了第一口，便喜不自胜，脱口而出：oh, that’s sooooo good. 😂
用料：
#油酥
80克面粉
80克植物油
15克盐
#饼
250克面粉
150克水
3克酵母
适量芝麻
做法：
油酥：
大家可以直接去这里：
https://www.xiachufang.com/recipe/103450179/
和面。
面，水，酵母，揉在一起，揉匀就可以克。
然后用保鲜膜封好，发酵1小时。
PS：我去做了个运动，洗了个澡，回来正好做🤪。
发好后，拿出来又揉了5分钟。
然后整个面团擀成一张大饼。
大饼上涂油酥。
喜欢油酥的，像我一样，可以涂上厚厚的一层。
涂好后，卷起来。
切成小剂子。
两侧的开口捏在一起，整理成圆剂子。
小剂子擀成饼。不要擀的太薄。
中火煎，
看到饼慢慢鼓起来，就可以翻面了，
差不多两分钟翻次面，翻三次，也就是每面6分钟，就差不多了。
这个时候可以出锅了。
终于完成了。
晚餐开始。

黄瓜蛋花汤去这里：
https://www.xiachufang.com/recipe/103450463/
双色拼鸡蛋卷
鸡蛋的营养不用多说，大家都知道，而论鸡蛋的多种吃法呢？！滑蛋、白煮蛋、蛋羹、蛋卷、蛋饼。。。也是不计其数。今天番茄酱来分享给大家一款双色蛋卷，香嫩好滋味，关键还是颜值担当有没有？小朋友们看到一定会喜欢的~快来一起看下吧！感兴趣的小伙伴们可以关注我的公众号：宝宝美食厨房。欢迎大家一起交流哟~也可以关注我的微博：番茄酱soso
用料：
3个鸡蛋
适量盐
半根黄瓜
半根胡萝卜
做法：
准备好各种食材。将鸡蛋蛋黄和蛋清分离在两个干净的碗中，加入适量盐搅拌均匀。
将黄瓜洗净切小丁、胡萝卜洗净削皮切小丁。分别加入到蛋清和蛋黄中。
搅拌均匀。
平底不粘锅加热，倒入适量油，抹匀，冷油下锅，迅速倒入蛋黄液。摇晃成圆形。
全程小火慢煎，将煎好的蛋黄饼倒入干净无水的盘中备用。
继续来煎蛋白饼，同理全程小火，倒入适量油抹匀，迅速倒入蛋白摇晃均匀。
将煎好的蛋白饼一起放入盘中，放置在蛋黄饼上。
将其卷起来
放置于干净无水案板上，切成小块即可哟~
装盘。
不同角度来几张
再来一张
binggo~
蛋卷中的战斗卷~
来一口吧？！
【超快手五分钟早餐】菠萝吐司披萨
买了好多菠萝，不知道该怎么吃完
想起平时早餐最喜欢吃的吐司披萨
试着用菠萝做了一次，意外好吃😋
做法也超简单

快手早餐系列
【系列一】菠萝吐司披萨
https://www.xiachufang.com/recipe/103699843/
【系列二】肉松芝士帕尼尼三明治
https://www.xiachufang.com/recipe/103701379/
【系列三】肉松奶油红豆沙三明治
https://www.xiachufang.com/recipe/103725308/
【系列四】巧克力花生酱果酱PB&J帕尼尼三明治
https://www.xiachufang.com/recipe/103733172/
【系列五】无油低脂香蕉可可酸奶华夫饼（松饼粉版）
https://www.xiachufang.com/recipe/103749395/
【系列六】内脂豆腐版红油咸豆花
https://www.xiachufang.com/recipe/103808087/
【系列七】蜂蜜奶香华夫饼
https://www.xiachufang.com/recipe/103925035/
【系列八】胡萝卜鸡蛋沙拉开放三明治
https://www.xiachufang.com/recipe/103935510/?group=share_title_a
【系列九】香蕉红薯花生酱开放三明治
https://www.xiachufang.com/recipe/103972128/?group=share_title_a
【系列十】红薯奶酪烤吐司片
https://www.xiachufang.com/recipe/103976363/?group=share_title_a
用料：
厚1片/薄2片吐司片
适量果酱
适量菠萝
适量马苏里拉芝士
没有可不用披萨草
做法：
吐司一面涂抹果酱（厚吐司切片的话用一片，薄吐司切片用两片抹果酱后叠在一起再在表面抹一层果酱），我用的是草莓果酱
撒上一层马苏里拉芝士
菠萝切块堆在芝士上，我堆了两层
撒上披萨草（没有可省略），最后再撒上厚厚一层马苏里拉芝士～
放进预热好的烤箱中上层180度烤20min，出炉～
热呼呼的菠萝也太好吃了吧！
白菜粉丝炒鸡蛋
买回来一颗大白菜，结果发现一两个人根本吃不完，每次做饭都想着白菜可以和什么炒，什么菜里都加白菜，这次用白菜、粉丝和鸡蛋加了点木耳一起炒了莫名的好吃，赶紧记录下来。
用料：
5片白菜
1把粉丝
4-5朵木耳
2个鸡蛋
半根葱
2瓣蒜
1勺生抽
半勺老抽
半勺五香粉
适量盐
适量鸡精
做法：
首先把白菜洗干净切丝，木耳提前泡发切丝，粉丝提前泡软（太长的话剪断），葱蒜切末。
鸡蛋加少许盐打散，锅内入油，油热后把鸡蛋炒散盛出。
锅内再加入少许油，爆香葱蒜末。
再加入白菜丝和木耳丝大火翻炒片刻。
白菜有点变软后倒入粉丝，加入小半勺五香粉，一勺生抽，半勺老抽翻炒均匀让粉丝上一点点色。
最后再倒入炒好的鸡蛋，加少许盐和鸡精调味，翻炒均匀就好了。炒好后盛出装盘，特别好吃下饭。
顾早的海米拌香芹
出自《宋朝乡下人的进城生活》（作者:清歌一片）。

“顾早先是选了几棵芹菜，只取中间的黄嫩心部分，逐根从菜梗两端择去菜筋，掰成一寸的小段，按嫩和极嫩的用两个小碟分别盛放，再拿了二十来个小海米，一搓一去了上面残留的壳，放在碗里，倒入米酒没过海米，坐蒸锅，开锅上蒸笼约一刻钟取出。又用沸水分两次焯了嫩和极嫩的芹菜，断生即捞上盘，加了少许糖霜和盐拌好，最后添了两勺那清汤待自然冷却。”

 “顾早见太后吃得满意，那心算是彻底放了下来。微微抬眼，见太后指着那盘子海米香芹叹道：‘这菜倒是让老身想起了自己还是女孩时，家边那草绿堤软的沟渠旁，就这野芹绿油油一片漫开来，葱茏水嫩的，轻轻一使劲，拔出一根，根须上还连着泥土的，抖了去放在手上，感觉就是凉凉嫩嫩的。老身那时最爱吃的就是这个了。转眼间竟是几十年过去，顾家二姐你这菜做的，方才这几口却真的像是又品到了当年的滋味了。’”

做这道菜最好用嫩生生水灵灵的小香芹。请大家无视我这张成品图上傻大憨粗的普通芹菜……
用料：
250克香芹
30克海米
30克料酒
两粒，约4克冰糖
做法：
芹菜洗净，掰一寸长的小段备用。
取一个小碗，放入洗净的海米和冰糖，倒入料酒，上蒸锅蒸约一刻钟后取出。
芹菜段焯一下水。有条件的话过冷水后冷藏，这样口感会更脆嫩。
焯好的芹菜装盘，撒一点盐，之后浇上蒸好的料汁。拌匀后即可食用。
粉丝蒸丝瓜
用料：
2根丝瓜
1小把龙口粉丝
1小勺蚝油
3小勺酱油
适量蒜蓉
做法：
烧热油炝蒜蓉（赶时间，蒜蓉没有剁好😂）
炝好的蒜蓉加入酱油、蚝油
丝瓜切片，不要太薄。摆盘，中间放上煮过的粉丝。
浇入调好的蒜蓉料。蒸锅大火烧开水，上锅蒸6分钟，出锅完工！
色香味俱全
黑芝麻全麦消化饼干【芝香酥脆的升级版消化饼】
消化饼干大旗摇起来！🥳
前两天我出的「全麦消化饼干」大家都做了没？？今天来做升级版呀！黑芝麻口味的~
这次将配方中将糖用爱乐甜零卡糖代替，零卡糖呀，简直太契合这款饼干的特色了有木有~
饼干麦香浓郁，混合着芝麻香，没有明显甜味，口感酥酥脆脆的，不想试试吗~😍
👉🏻👉🏻用零卡糖代替白砂糖的话，可以少摄入【142kcal】的热量噢（以本配方量计算）。

当然，基于它对人体无明显升糖现象的特点来看，完全可以用它来制作甜点给有血糖困扰的朋友吃（如糖尿病患者），所以快快做起来吧~
用料：
70g全麦粉
20g低筋面粉
20g黑芝麻
35g爱乐甜零卡糖
2g小苏打
1g泡打粉
35g无味植物油
25-30g牛奶
做法：
全麦粉、低粉、小苏打、泡打粉、黑芝麻混合均匀。
加入爱乐甜零卡糖，搅匀。
加入植物油。
拌匀至无干粉。
加入牛奶，用手捏成团。牛奶的量要灵活调节，因为大家使用的面粉等材料不一样，面团的干湿度会有差别，牛奶主要是为了帮助面团成团而不至于太散，所以牛奶不要一次加入，只要能抓成团了，就不用再加了。
将面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀开成
3cm左右厚度的面片。
用饼干切模切出形状。
均匀摆在烤盘上，动作轻柔（可以在饼干表面均匀扎些小孔）。
送入预热好上下火180°C的烤箱中烘烤13-14分钟，略微变色就行，不要烤久了。
取出室温晾凉后就变成酥脆的口感了。
苦菜焖蛋
苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。夏天吃点苦菜是很有好处的。
用料：
蛋液
苦菜
做法：
苦菜下油锅翻炒几下后，倒入调过味的蛋液，关小火焖一会，颠锅翻面再焖一会，蛋熟即可出锅
不用烫面 超快手卷饼
早起半小时，搞定营养又美味的早餐！

有些已经上班的小伙伴，已经买不到早饭了？
自己动手做！不输路边摊！

另外，根据自己家面粉吸水性的不同，调整水的用量。
用料：
#饼 的部分
400克面粉
220克-230克水
#配菜
#火腿肠、蟹排、骨连、煎个鸡蛋、鸡柳等
#土豆丝胡萝卜丝炒至断生，黄瓜丝
#酱和油辣子少不了
做法：
烙饼的面要软一点，饼才好吃。可以预留10克水，看情况添加。
根据自家的面来昂~
（我实际用了240克水，没错，我想让它再软一点呵呵呵呵呵）
温水加入面粉里，用筷子搅拌成絮状，然后上手揉。
最开始会有些黏手，别怕，再多揉特几下就好了~
得到一个光滑的面团，让它静置20-30分钟。
期间可以洗洗刷刷、备备菜~
时间到，取出，不需再揉面。分成均匀的小剂子。建议分成5个小剂子，4个擀出来略大。
无所谓啥形状，但要擀的均匀，这样熟的也均匀。薄一点，太厚了熟的慢，还不好咬。
锅里不需要刷油，锅热把擀好的饼放进去，表面鼓泡即可翻面，等饼鼓起大包就说明熟了。
擀得薄，熟的快，节省时间哪，节省时间就等于节省金钱呀！
它就是这么软~
薄薄地刷上一层秘制酱，抹点辣椒，把想卷的食材放进去，再来根儿自己炸的油条，完美！
趁着热乎劲儿，我家男劳力一口气吃俩不费劲儿！
辣椒油在另一个菜谱，等哪天想起来再把秘制酱（自封的）做出来，超级香，我这个不爱吃酱的都忍不住~
爆炒花甲
用料：
2勺蚝油
少许盐
适量姜
4勺生抽
根据口味适量小米椒
半头大蒜
做法：
配料都切成末备用
花甲加盐泡一小时去沙，捞出，放锅里开水煮至开口，捞出沥干备用
加油，炒配料后倒入花甲翻炒两到三分钟。出锅
煎炸鸡胸
健身的朋友们很好的选择，比水煮的好吃，强烈推荐
用料：
克油
克盐
辣椒粉（可有可无）
一勺蜂蜜
一勺生抽
一勺半面粉
一个鸡胸
做法：
把鸡胸肉片成小片，尽量薄一点，这样下锅煎的时候好熟，如果太厚外面煎好了里面还是生的
鸡胸肉片加盐（鸡胸肉不太吃盐，放一点适量调味就好），辣椒粉（放一点颜色好看一点，可以不放），生抽，橄榄油（花生油也一样）蜂蜜（灵魂材料），面粉（包住鸡胸肉的汁），拌好腌制半小时以上
平底锅放油，稍热之后一片一片的夹下去放平，因为煎得很快所以一次要注意少放几片，一面焦黄之后换另一面，都煎好之后就可以出锅炸下一片。用平底锅的朋友们可以吧锅斜到自己这一边，在油多的地方炸比较不容易黑。但是烟比较大。
萝卜丝饼的做法
萝卜丝饼这东西好多年没吃到过啦。

小时候路边摊上吃过。好多年没见到过了。估计是要一个个做又要吸收油烟，而且油炸的东西吃多了不好，没人愿意做了吧。但是路边的鸡子大饼还是大把人做大把人吃，不知道为啥。一样是油煎的哟。
自己做了几个 记录一下做法。参照了我记得不太全的想当年看人家路边摊的做法。哈哈。
用料：
足量面糊
足量萝卜丝
做法：
首先往锅里很浪费得倒入很多油，让勺子在里面滚几下。到处粘点油。

然后勺子里铺点面糊在油锅里转一下。让面糊铺到圆弧状的勺子底。有流进来的油在转动的时候再倒出去就好啦。有油面糊凝固得快一点。

然后放调过味的白萝卜丝。尽可能多。萝卜丝上再铺层面糊。然后在油锅里晃动勺子。让油流进来。有油才好加速面糊凝固。不然那点面糊不知道啥时候才会凝固。
表层面糊凝固后把勺子翻过来。饼朝下。在锅边上轻轻敲两下饼就掉下来了。因为有油，而且到处都是油。。油是阻断粘的东西嘛。最后再让它在油锅里自由地尽情地沸腾一会。就可以捞出来啦。
油炸的东西还是要少吃。而且油烟也非常的不好闻！这东西偶尔吃吃还是不错的。一年里吃个几次还是可以接受的哈哈~ 火腿肠都要吃十次左右，方便面少说也吃了几十次了。。。
粒粒凤梨酥
用料：
1个全蛋液
100克无盐黄油
30克糖分
25克奶粉
120克低筋面粉
50克杏仁粉
1克盐
馅料：
1个（约900g）凤梨
100克水饴
10克黄油
50克细砂糖
3.4滴柠檬汁
做法：
凤梨不要挑太熟的
1、凤梨切碎把水份捏干放不粘锅大火翻炒至半干水

2、加入细砂糖，柠檬汁，水饴用中火翻炒，炒10分钟后放黄油继续翻炒，炒至有粘性韧性，翻过来的时候有白色泡即可关火放凉。
1、黄油软化1档打发（变白即可）
2、加入糖粉个和盐打至融合
3、全蛋液分两次加入，打至融合
4、奶粉低粉杏仁粉全放搅拌至细腻，放冰箱冷藏1小时备用 （我是皮17g馅12g的比例）
皮17g，馅12g 包好压平，烤箱上下火170度烤15～20分钟，拿出来翻面继续烤5～10分钟（时间看烤箱实际温度而定，另外馅的甜度是乎凤梨，翻炒的时候试一下，不够甜就再放点糖）

甜度一定要在翻炒的时候自己尝一下，不够甜就加糖！因为每个凤梨甜度不一样喔
美美的打好包装嘻嘻😜
跟巴坨子
老公爱吃
用料：
2鸡蛋
若干青菜
10勺（小勺）面粉
做法：
拿一个保鲜膜，把鸡蛋面粉放进去，放一点水，搅拌均匀
烧一锅开水，剪开保鲜膜一个小口子，让糊糊流出煮熟即可
在家自制辣椒油 油辣子教程
无辣不欢 家里怎么可以少了它！
拌面 汤面 调凉菜神器哦 一定要学！
用料：
1小碗辣椒面
1把芝麻
1小碗食用油
1勺盐
10滴醋
1勺鸡精
50粒麻椒
2个八角
2-3片香叶
2块洋葱
4段香葱
4片姜片
做法：
原料如图，把芝麻小火炒熟拌入辣椒面中备用
放入10滴左右米醋和10滴左右水，加入一勺盐一勺鸡精，搅拌均匀
锅里放油，油的比例和辣椒一样多就好，油开始冒小泡泡时放入花椒洋葱等配料
炸至这种焦黄程度捞出扔掉
趁着热油倒入辣椒罐中并不停搅拌，使辣椒面均匀受热，放置晾凉即可
凯撒大帝
为了宝贝，我是各种解锁新技能
用料：
好多勺沙拉酱
小半个包菜
4片面包片
4片火腿
2瓣蒜
2勺白糖
3勺玉米
马苏里拉芝士
做法：
面包切成小块，入烤箱烘烤至外皮焦黄
圆白菜入锅清炒一会，火腿煎至焦黄盛出
蒜压成蒜泥+糖搅拌，面包片，火腿，圆白菜，玉米粒搅拌均匀，+沙拉酱，+蒜泥再次搅拌
面包切成片，上面铺搅拌后的材料，最后铺满马苏里拉，入烤箱10分钟后，开动啦
这层上面铺的奶酪芝士
这层上面铺的马苏里拉芝士，个人感觉还是马苏拉里更完美
低脂水晶紫薯，紅薯球
用料：
一個红薯或紫薯也可
10克糯米粉
10克紅糖
100克西米
做法：
番薯切片蒸10分鐘
蒸熟後，加入糯米粉， 紅糖，放進料理機搞成泥
西米放進料理機搞成粉末
搞成後，放點熱水，搓成一團
西米搓成一團後，待用
番薯揉成團子
戴上手套，將西米蓉包上番薯團子
碟上抹上少許油，把團子放在碟上，準備上蒸爐
蒸20分鐘，焗5分鐘，就成了
老干妈土豆片炒肉
还记得大学时期 
最喜欢吃的就是食堂的老干妈土豆片 
时不时想念 
却很难再吃到了
用料：
1勺豆豉老干妈/辣子鸡老干妈
200克油
克盐
100克五花肉
1勺生抽
3/1勺老抽
2根大蒜叶
做法：
把所需材料准备好，土豆切片，不要太薄了大蒜叶切斜刀，肉切片。
锅烧热 倒入油烧热放肥肉小火炸出油
等肥肉榨干 放入土豆炸熟  不用一直翻动 怕散 等土豆 用铲子可以试下土豆有没有熟 熟了之后把土豆拨开一点 放入肉炒熟 然后混一起翻炒 放入一勺老干妈 翻炒两分钟 入盐、酱油、生抽、鸡精等
翻炒一分钟左右入大蒜叶翻炒大概三十秒出锅即可
超级好吃的老干妈土豆片炒肉哟❗️
彩色的味道
看到五彩斑斓的食物，生活好像一下明亮起来，让我们给家里添一些彩色的味道吧～
用料：
适量彩色食物
适量好心情
适量给家人的爱
做法：
放入喜欢的彩色食材
蜂蜜黄油土司片
原味土司，加点黄油蜂蜜烤一烤，就能变成香酥的美味小零食
用料：
20克黄油
1勺蜂蜜
4片吐司片
适量黑芝麻
做法：
准备好所有材料
土司对角切开
法国黄油隔热水融化
加入蜂蜜搅拌至完全化开
烤盘垫油纸，摆上土司片
每片土司片两面用软毛刷刷上蜂蜜黄油液
表面撒点黑芝麻，烤箱上下火160度提前预热好
烤盘放入烤箱中层烤20分钟即可
烤好即可取出，稍微放凉一点会比较酥脆。
特写来一张
咬一口香甜美味嘎嘣脆
超简单美味的三杯鸭
我们家哥哥超爱吃三杯鸭，农家乐、餐厅、酒店...有时还会为了这道菜开车去很远的地方。以后想吃可以在家做了，我们爸B说和酒店的味道一样。动手给孩子做美食，家的味道，妈妈的味道。
用料：
半只鸭
半碗酱油
2/3碗黄酒
1片黄片糖
3碗水
做法：
里里外外洗干净后用厨房纸擦干鸭身上的水
锅里倒入少许油，下锅煎至两面金黄
这是我用的黄酒，酱油和黄片糖的量。
把刚刚用来煎鸭子的油倒掉不要，再把酱油 糖 黄酒和水全部倒入。大火煮开后中火熬40分钟。中间要让它勤换姿势，确保各方各面 雨露均沾
在35分钟的时候，我尝了尝味道。感觉不错。开了大火烧了2分钟关火。注意⚠️里面的汁千万不要烧的剩一点点、那样会发苦。关火后我的汁还剩有一碗哦
关火前翻了个面，拍了个照
凉了后再砍块，一顿乱砍后摆盘。把锅里剩余的汁浇一些上去。完美，米饭杀手！
紫薯酸奶蛋糕
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g紫薯（去皮）
2个鸡蛋
200g酸奶
做法：
紫薯蒸熟后，去皮碾成泥。混合入酸奶和鸡蛋。搅拌均匀。
搅拌好的糊，倒入耐热容器中，覆盖上保鲜膜，放入蒸锅中加热20分钟。
时间到了，取出以后，打开保鲜膜，让水蒸气散发，完全冷却后，就可以食用了。
葛根粉版的椰丝牛奶冻
朋友送了好多葛根粉，试着用来做甜点，还算成功吧。
用料：
258克牛奶一盒
50克椰浆粉一包
25克葛根粉
适量白糖
适量椰蓉
做法：
称量牛奶
称量葛根粉，与牛奶的比例大约是1:10
我用的是椰浆粉，将一包椰浆粉（50克）溶解于一包牛奶里，把葛根粉也一起放进牛奶里，搅拌均匀。可以静置一段时间，有利于葛根粉更好地与牛奶融为一体。
根据自己的口味，加入适量白糖。
将上述准备好的液体混合物坐入水浴中，加热水浴，这个过程中要一直搅拌，混合物会逐渐变厚，成为糊状物。
直到筷子可以轻松树立在糊状物中，就可以关火了。
冷却至室温后放入冰箱冷藏室，放置一夜。
第二天取出，糊状物已经凝固成一整块了，可以整块倒扣在盘子里。
切成小块，撒上椰蓉，完成。如果觉得口感偏干，不够湿润，可以撒上一些牛奶。
干辣椒炒鸭心
用料：
若干干辣椒
一小块姜
300克鸭心(腊的干鸭心)
5克盐
两颗大蒜
一勺米酒(没有也没关系，主要用来去腥)
5克鸡精
做法：
干辣椒切碎，大蒜切段，姜和鸭心切片
拿一小碗，碗底放三分之一姜片再把切好的鸭心放进去，上面在放三分之一姜片，然后浇上一勺米酒(没有不放也行)，最后放到电饭锅里按下煮饭键，直到电饭锅跳到保温后拿出
起锅烧油，放入大蒜和剩下的姜片，炒出香味转小火，放入干辣椒继续翻炒，然后倒入蒸好的鸭心(碗里蒸出来的油可以倒进去一起炒)，继续翻炒，放入少许盐、鸡精，转中火翻炒几下就可以出锅了
十分钟快手菜蒜香蚝油香菇扒青菜
用料：
8朵香菇
250克青菜
20克蚝油
2克盐
3瓣蒜末
10克油
做法：
准备材料，香菇切片，青菜切长段
热油爆香蒜末
下入香菇炒软
炒软后加入蚝油和盐
继续翻炒三分钟，太干的话可以加点水
下入青菜
加一点点水后翻炒至菜熟
成品展示
中秋月饼
用料：
130克低筋面粉
少许馅料
85克转化糖浆
2克枧水
30克油
做法：
转化糖浆倒入容器中
加入油
加入枧水
将面粉过筛
筛好后
用手揉成团
醒20分钟
将月饼模具安上花片
拧好
月饼馅料和月饼饼皮2：8或是3：7分好
用月饼皮包入馅料
模具中撒粉
将包好的月饼放入月饼模具中压出形状
压好的月饼
放入烤盘上
烤箱预热，中层160度20分钟左右上色即可。中间刷蛋黄水
芝麻菜火腿奶酪三明治
芝麻菜+火腿+奶酪三要素！
用料：
2片欧包
适量芝麻菜
适量奶酪
2片火腿
做法：
从下往上：欧包+芝麻菜+奶酪+火腿、搞定！
配羊奶酪真的要试一下！好吃到上头！
小炒牛肉
超嫩超下饭，如果不想按照菜谱做，只想炒出嫩牛肉就看小贴士就行了，配菜可以按自己的口味换成别的菜
用料：
500克牛肉
配菜：
2个小米椒
1/4个洋葱
1棵西芹
适量青辣椒
适量红辣椒
适量蒜
适量姜
调料：
适量食用油
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量老抽
适量玉米淀粉或红薯淀粉
适量胡椒粉
做法：
牛肉冲洗干净，按个人喜好逆纹切成片或条，切好的牛肉加入适量淀粉拌匀，再加入适量食用油拌匀备用（锁水），拌的时候要轻一点，别把肉拌碎了
所有配菜切好备用
炒锅入食用油加热（要热锅、热油、大火），加入拌好的牛肉大火快速翻炒，肉变色后立即出锅装盘备用，像图中肉装盘后立马渗出血水的状态最好。这个时候如果粘锅了最好将锅清洗一下再用，锅没粘不用洗
另起锅加入少量食用油，中火将所有配菜炒断生后加入前面炒过的牛肉和所有调料翻炒均匀，待所有配菜基本炒熟就可以出锅了。别炒太久了，太久肉会老
《Tinrry下午茶》教你做焦糖布丁之焦糖牛奶
大家做完焦糖类的点心，锅子里面都会黏上一整块焦糖对吧？而且很难洗，必须要要用水煮沸腾才能洗掉，焦糖那么香，咋们不能浪费呀，我每次都好想把洗锅水喝掉~哈哈所以就有了这个焦糖牛奶，简直是我喝过最好喝的牛奶了，不信你试试，《焦糖布丁》视频教程已出，请看另外一道菜谱哟呵呵
用料：
10克焦糖
100克纯牛奶
做法：
⭐️关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。

如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
如果是焦糖布丁那配方焦糖的量，锅子里面的焦糖大概就剩下10克左右，我这里配的是100克纯牛奶，大家煮到一半可以尝一下味道，觉得太甜可以继续加牛奶，没什么配方讲究的，最重要是你喜欢
首先把纯牛奶倒入有焦糖的锅中，开中火，然后一边晃动锅子，让微热的牛奶和焦糖混合，比较高的焦糖就用勺子淋上去（详细的可以看视频哟）
不停的做第二个步骤，直到焦糖完全融化，变成奶茶色，哇，焦糖牛奶就做好了，超好喝的，有不喜欢喝的请都给我~~我帮你们喝~哈
然后把焦糖牛奶倒出来，热着喝，冷藏喝，加几颗棉花糖在上面喝，怎样都好好喝~

如果有做出来，觉得好喝的记得交作业哦~么么哒！o(∩_∩)o
巧克力慕斯
这款巧克力慕斯是全素食，100g/份不到100卡的热量，好吃无负担，关键真的真的很美味！！喜欢甜点又在减肥的妹子们可以尝试一下~
用料：
350g绢豆腐
两勺巧克力粉
半杯去籽红枣
半茶勺香草精
做法：
非常简单之把所有食材放搅拌机搅拌就OK卡。放到冰箱冷藏一天，口感更加！真的很好吃！！！
肉松小贝
老公上班很早，担心他饿就准备了这个～他表示很满意，头一天做好放入冰箱，第二天早上完美的早餐就有啦😄
用料：
蛋糕胚子
4个鸡蛋
52克低筋面粉
52克牛奶
40克玉米油
50克细砂糖
5克玉米淀粉
卡士达酱
2个蛋黄
250克纯牛奶
20克细砂糖
25克玉米淀粉
芝士酱
100克奶油芝士
10克细砂糖
50克淡奶油
50克原味酸奶
做法：
分离蛋黄和蛋清
首先制作蛋糕，将蛋黄蛋清分离，切记容器内不可以有水
将准备好的玉米油和牛奶依次倒入蛋黄中摇匀并用手动打蛋器搅拌均匀
筛入面粉
搅拌均匀无颗粒完成备用
将蛋清用电动打蛋器打至大泡泡
加入三分之一分砂糖并搅拌泡泡细腻
再加入三分之一的砂糖搅拌
最后加入剩下的三分之一砂糖和玉米淀粉同时进行搅拌至挂钩形状即可
分三次将蛋白霜加入到事先准备好的蛋黄液中
用刮板从下往上进行蛋白蛋黄液混合
拌匀后倒入方形烤盘并摇匀，振出气泡
放入160度烤箱上下管加热20分钟
烤好后取出蛋糕大概放5分钟左右，用圆形模具扣模（我没有圆形模具就用矿泉水瓶剪了一个）
抠好的蛋糕
抠好后取出放在架子上晾凉
然后制作海盐芝士卡仕达酱，方法看我之前珍珠蛋糕里的卡仕达酱方子，这里就不说了
准备一个小刷子很方便
将自制的卡士达酱均匀的用刷子涂抹在蛋糕上（中间，两边上下面全部刷到）
我用的是这种芝麻海苔肉松
将涂好酱的蛋糕在肉松中沾满
如果不马上吃可以放到冰箱冷藏，口感也很好
送人很不错哟😝
鲜得味金枪鱼鸡蛋卷
这种日式鸡蛋卷（厚卵烧）可以在蛋液里按个人喜好放各种材料，这次放的是日式照烧味的金枪鱼罐头，因为罐头汁也加到蛋液里，所以不需要盐之外的其它调味料。热着凉着皆可食用，是早餐,盒饭,郊游时的很好选择。
用料：
（可无）紫苏叶
半罐（日式照烧味）鲜得味金枪鱼
3个鸡蛋
3根细葱
1/4小勺盐
做法：
把鸡蛋打倒一个大碗里,加入鲜得味金枪鱼，盐，细葱切碎后放入一起搅拌均匀
平底炒锅放入少许油,中火加热后,将1/3的蛋液倒入锅中。转转平底锅,使蛋液能够均一平铺炒锅
等蛋液表面稍微干了后,拿起锅,或者转小火,用锅铲或筷子从蛋液的对面边缘向自己方向一点点的卷成一个卷,因为还要卷两次所以就算第一次卷的形状不很整齐也没有关系
等到把蛋液卷到锅的边缘了(就是离自己最近的地方,不能再卷了),把鸡蛋卷推向锅的另一边。找一张吸油纸巾叠成小块,沾点油,擦净炒锅。再把剩下的蛋液的1/2倒入炒锅。转动炒锅,并用锅铲翘起卷好的鸡蛋卷,使蛋液平铺整个锅面
待第2次倒入的蛋液表面稍微干了后,再用锅铲向自己的方向一点点卷动,使蛋卷沾上第2次的蛋液慢慢形成更整齐的大一些的鸡蛋卷
等蛋卷卷到锅边缘后,推其到锅的另外一边。用纸巾擦净锅后,倒入剩下的全部蛋液。按以上方法同样卷成蛋卷。其间可以用铲子拍拍帮助其整形。卷好后,每一面在锅上烧10秒钟,使之带上浅浅的糊色
盛出来将鸡蛋卷切成大小相等的方块,盘子里摆上紫苏叶，再摆上鸡蛋卷即可
香菇肉沫粉条大葱大包子
这是自己备忘录的，没有具体的量
用料：
5元一袋，大概三斤吧香菇
20元的猪肉馅
7杯面粉
少许酵母
少许提味，半根大葱
掰碎了炸粉条
1勺酱油
少许十三香
稍多点切碎姜
做法：
面粉7杯，加入酵母，用筷子拌拌，加温水（不烫手）和面。
然后放到温暖的地方发酵之原来的两倍大。
调馅:
香菇过水煮煮，捞出洗洗，用笼布裹住用手撰出水分，切碎。
粉条掰碎，放油锅（可炸点花椒，捞出），炸粉条，变黄色关火。
粉条油锅凉了后，加入肉馅，香菇末，大葱，酱油，十三香，姜末。调匀。
包吧，包好后，上锅蒸，圆气后蒸二十分钟。出锅即可。
糖醋小排（简单·柠檬版）
不炒糖色，做法简单，很可口的酸甜味
用料：
250克肋排
4/1个八角
3片姜
1根小葱
1瓣大蒜
看自己喜欢红酒/啤酒/白酒
1勺老抽
7_～8小块单晶冰糖
2勺生抽
半个柠檬
做法：
排骨洗净焯水：水里加姜片、葱段、红酒（或啤酒/白酒，个人不喜欢用料酒，料酒味道比较大）；焯好沥起
炒锅下适量油，烧热后下一小片八角、姜片、大蒜，爆香后下排骨翻炒，多翻炒一会儿
排骨翻炒差不多倒入适量红酒，继续翻炒，红酒还剩锅底一圈的时候，下生抽、老抽、冰糖，翻炒至冰糖融化大半，如果喜欢的话还可以再加些红酒，翻炒一下，加水没过排骨，把小葱打结下锅
大火烧开后小火炖，喜欢有嚼劲的半个小时差不多，喜欢软烂的可以多炖会儿
炖好后开大火收汁，汤汁剩底时加入2～3勺柠檬汁，铲匀起锅。口味接近江浙一带的话梅糖醋小排，但比用话梅简单
简单版梅菜扣肉（流口水啊）
前天自己突发奇想的做了一道烧皮肉，爸说非常好吃，一个人吃了一盘，然后我说再搞一道梅菜扣肉给大家来吃呗！都是按照自己得套路来做，哇哦！味道棒极了！
用料：
300克梅干菜
500克五花肉
4勺白糖
2勺生抽
2勺老抽
2个八角
若干盐
2-3勺料酒
5个干辣椒
半块生姜
1勺耗油
做法：
先提前十五分钟浸泡梅菜干，然后切五花肉成块状，切完后冷水下锅（倒入料酒——生姜）煮六七分钟，捞起来用冷水冲下。
如图：梅菜干
倒油（盖住肉）放入白糖，待白糖融化，再放入肉去炸，再倒入原料（盐——生抽——老抽——料酒），中火慢慢炸出金黄色即可！
如图
捞出来放入电饭锅中，把切好的辣椒干、八角一起放入锅中，再把刚炸过肉的油装入一个干净的碗中（我当时油到多了），留些炒下梅干菜（放盐——耗油）两分钟左右即可，倒入电饭锅中，焖煮两个小时！（我按得是煮汤的功能），美味的梅菜扣肉就介么简单！
如图：做好的梅菜扣肉
如图
唐山特产棋子烧饼
记得小时候写作文，题目是唐山特产。其实唐山的特产很多，例如唐山是北方瓷都盛产陶瓷，也有全国闻名的迁西板栗和金丝小枣，但是我却写了万里香扒鸡和棋子烧饼，由于写的声情并茂的被当做范文在家长会上念给全班同学的家长听。“吃货”一词由此跟随我到现在，哦，对了，那时候不叫吃货，叫馋 ……\(//∇//)\。
长大了，又嫁给了一个但凡是去饭店吃饭都问人家有没有烧饼卖的老公，还生了个吃货儿子😂
我表示一家人在一起很幸福。
用料：
水油面：
250 克普通面粉
90 克植物油
100 克清水
2 克盐
10 克糖
3 克泡打粉
油酥：
125低筋面粉
50植物油
肉馅：
适量猪肉（三肥七瘦）
适量盐
适量葱
适量姜
少许老抽
适量生抽
适量五香粉
适量料酒
少许香油
1 个全蛋液
适量熟芝麻
做法：
将盐糖泡打粉混合在面粉中，倒入植物油，搅拌至小颗粒，逐渐倒入清水搅拌至絮状，再揉成面团，保鲜膜醒15分钟。
低筋面粉和植物油混合，用刮刀翻拌成油酥，手指戳下去不能恢复，就说明好了，保鲜膜包好，醒15分钟。
醒面过程中调肉馅，猪肉切小丁，放入葱姜料酒盐老抽生抽五香粉香油，搅拌好备用。
将水油皮分成小剂子，擀成饼状，油酥同样分成小份，包在水油皮里。
包好油酥
擀成片状，从下向上卷起。
将卷好的面竖过来，继续擀成片状，从下向上卷起。重复三，四遍即可。
卷好的小剂子，保鲜膜盖好醒15分钟。
醒好的剂子擀成薄面片，放进适量肉馅。
像包包子一样包好收口。
收口朝下，表面依次蘸蛋液，熟芝麻。
包好的烧饼整齐码放在烤盘内。
根据自己烤箱的温度适当调整，我家烤箱温度是170度45分钟。
一口咬下去，稣的掉渣。九爷和九爹的最爱。(≧ω≦)
南瓜球（木薯粉版）
家里还有半袋木薯粉，不知道用来干什么，今天买了点南瓜，试着做的南瓜球。
用料：
300克木薯粉
50克白糖
200克南瓜
做法：
1.把南瓜去皮洗净，切成薄片，上锅蒸熟。蒸熟后南瓜放进容器里面剁碎，放凉一会，加入木薯粉、白糖，喜欢吃甜一点点可以多加一点糖，混合揉成小圆球。
2.锅中倒入适量油，油温烧至四成热，下南瓜球开炸，转油温到小火慢炸，快炸好时候，转大火，这样可以去油。
装盘出锅，开吃！
麦片面包
用料：
190克全麦面粉
4克即溶酵母粉
125克水
110克全麦面粉
25克细砂糖
2克盐
15克奶粉
65克水
80克D即食燕麦片
10克C无盐奶油
15克D蛋白
做法：
将材料A全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约2小时
将做法1的面团与材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状
加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性的面团
将面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行第二次发酵约50分钟
将面团分割成5等分（约108克/份）滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
将面团整形成长约15厘米的橄榄形，在表面均匀地刷上蛋白，再将整面沾裹上即食燕麦片，进行最后发酵(入发酵箱或带有发酵功能的烤箱）约25分钟
将剪刀倾斜45度在面团表面剪3个口，继续（入箱）发酵10分钟
放入已预热的烤箱中，170℃烘烤20分钟左右
8寸模南瓜发糕
消灭家里南瓜的最好方法，Q弹又健康
用料：
8寸模具
430g南瓜泥
360g中筋粉
140g牛奶
10g奶粉
110g糖
6克酵母
做法：
南瓜切开
蒸熟
水份太多只能沥干
打成泥
加牛奶，糖，拌匀
粉与酵母
加入在:泥中
拌匀，加盖，入微波炉中发酵，盘底最好放一碗温水，速度快
约20~30分钟，发至二倍
压出空气
模具先涂上油（我用黄油），再拍上干粉，容易脱模
入模，盖上盖，入微波炉或烤箱等密闭的空间，继续发酵
约20分钟
放上葡萄干或其它，盖上保鲜膜入锅，冷水起蒸，烧开约50分钟
在锅中静置5分钟出炉
脱模
砂锅鱼头豆腐煲
看了真人秀中餐厅，忆起在东莞吃过的最最最难忘的砂锅鱼头，怀念不如行动，做起来。
用料：
1个洋葱 
2-3根芹菜
做法：
处理鱼头
腌制鱼头
豆腐改刀
煎豆腐
女儿不吃辣 于是分了两个砂锅来做 这个是不辣的 
这个是超辣的，红辣椒圈只是点缀，辣的在里面。
花菇嫩姜滑炒鸡
嫩姜上市，这种时令菜就得抓紧时机吃，嫩姜炒鸡，炒肉片，寿司姜，姜汁汽水等等很多吃法。这道菜选用琵琶腿，去掉骨头吃起来不费劲，腌制过的鸡腿肉嫩滑一点也不会柴。
用料：
4只琵琶腿
一个青椒
半个红椒
鲜花菇鲜花菇
2块嫩姜
2根小葱
#调料
3/4小勺盐
1小勺料酒
1小勺生抽
1小勺老抽
1小勺醋
2大勺水淀粉
做法：
1.琵琶腿4只、青椒一个、红椒半个、鲜花菇8朵、嫩姜2块、小葱2根
2.鸡腿用厨房剪去骨/顺纹路切成长条
3.加1/2小勺盐、一小勺料酒一小勺老抽、适量水淀粉拌匀静置一旁
4.嫩姜切片，香菇切厚片，辣椒切条状，葱白切短
5.锅中下油烧热后放入腌制好的鸡腿肉炒至变色断生盛出
6.重新倒少油，放入嫩姜煸炒
7.然后放入香菇翻炒，再加一小撮盐，至香菇变软后倒入鸡腿肉翻炒，加一小勺生抽和一小勺醋，再放入青红椒翻炒，最后加切长条的小葱炒出香味出锅
鲜虾蔬菜饼（8个月以上对海鲜不过敏宝宝适用）
端午节最后一天晚上，想着早上就已经解冻的虾仁还没烧掉，赶紧动动手动动脑，给三个宝贝准备点零食吧！
用料：
10个虾仁
1个鸡蛋
1根小葱
4片生姜
1汤匙/3滴料酒或柠檬汁
1根胡萝卜（西兰花/土豆/豌豆等）
20-30克（随意）淀粉或面粉
1克盐（可不要）
1克白胡椒（可不要）
做法：
所有食材除了虾仁，建议煮熟后粉碎，我么比较懒，直接放料理机里搅成酱了。  搅拌完放淀粉或面粉，基本就图片状态，湿点也没事。
热锅，小火，刷层油，勺子舀一勺下锅，摊成你喜欢的形状，3分钟翻面
有吸油纸的话垫在饼下吸掉点油，稍微冷点不烫手时给宝宝自己抓着吃吧！
酸辣冻豆腐
做“酸辣”系列菜品时，少了醋怎么能叫酸辣？
嘿嘿，加点西红柿就解决，而且西红柿的酸味更好一些呢！
用料：
冻豆腐
西红柿
青辣椒
做法：
冻豆腐挤干水份，西红柿背部用刀划个十字，开水汤后去皮，青辣椒去掉辣丝
冻豆腐要大块，西红柿削成滚刀块（刀工不好的还是在菜板上切吧，毕竟不伤手是做菜的原则）青辣椒切成段
热锅放油，冻豆腐、西红柿一块放入翻炒，冻豆腐开始染上西红柿的红色时，放青辣椒再炒一会，依个人口味放盐装盘即可
面拖排
用料：
大排
1个鸡蛋
克面粉
2根，有没有没关系葱
做法：
拍肉排，边缘切一下可以拍的更大
用手在猪排两面撒盐，腌一下
拍一只鸡蛋，一大勺（相当于4小勺）面粉，加点冷水，让它像像图里这么薄就可以了（像酸奶一样薄）
加少量盐，加葱
锅子下面一层油，小火下排骨，火可以大点了，排骨完整的裹着蛋液，底下炸实了翻面，筷子扎几个洞，再炸炸就好了
炸ing
空气炸锅版炸小黄鱼
太简单了手残都会
用料：
条小黄鱼
勺料酒
克盐
做法：
空气炸锅预热5分钟（200度）放入腌制好的小黄鱼然后200度15分钟翻面在200度10分钟即可
吃吧
杏仁牛奶红枣莲子百合燕窝
一人份的养颜燕窝
用料：
一把莲子
一把百合
5颗红枣
一把芡实
一碗牛奶
2勺杏仁粉
一盏燕窝
做法：
莲子 百合 芡实泡水泡一晚
燕窝也泡水一晚
第二天醒来 燕窝和莲子百合芡实洗干净后全部扔进盅里！
再加5颗红枣！
加入牛奶和杏仁粉 不要太满否则滚了之后牛奶会溢出来~
炖个30-45分钟~
开喝😉 随意加黑糖或者蜂蜜~
番茄丝瓜蛋花汤
夏日居家必备开胃鲜美的快手汤~
用料：
番茄
丝瓜
少许笋干
1个鸡蛋
做法：
番茄起油锅煸炒出汁,放入丝瓜,笋干一起翻炒.
放水,滚起,打入蛋花,然后加各种调料即可.
红枣鸡蛋发糕
第一次发菜谱。。微博上看到的，尝试做了一下很意外的孩子超级爱吃，于是时不时的又做了六七次，今天拿出来分享给大家，做给家里的老人孩子吃吧。（以下分享的是两倍的量，因为家里爱吃发糕的人较多）
用料：
300克面粉
一把（爱吃就多放，不爱吃就少放）红枣
140ml温水
4个鸡蛋
半袋（那种小袋的干酵母，湿酵母放3克）酵母
50克白糖
做法：
红枣（我家正好有去了核的枣肉）去核，切成小碎块块儿，待用。
把鸡蛋，温水，酵母，白糖混合搅拌3到4分钟，干酵母会搅拌的久一点。
把面粉加入进去继续搅拌，然后加入一部分红枣碎块儿搅拌均匀。
碗里铺上油纸将面糊倒进碗底，（我用了俩焗饭盘，这个量分进俩焗饭盘正好）盖上保鲜膜室温发酵两倍高。
把另一半红枣碎撒到发酵好的面糊上，凉水入锅，大火蒸40分钟，熄火以后过5分钟再打开。
黄胖子出锅。
可以切片吃😍
200度烤鱼配菜
这半生的成长，除了爱旅行摄影以及室内装饰，厨房里动手美食更是生活里的小资乐趣。我愿成为有趣的自己。
用料：
一条（2斤多，3人）草鱼
半根葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量（没来得及有充分时间腌制，所以用烧烤料入味）烧烤料
适量花椒
若干干辣椒
适量盐
2个土豆
半个洋葱
1元的量金针菇
做法：
用剁碎的葱姜蒜以及料酒、烧烤料进行腌制，因为是下午下班才购买食材，时间上紧促，只是腌制了半小时左右。记得给鱼身用刷子刷上食用油哦！
放入烤箱。调至烤箱功能，上下管同加热，200度，20分钟。
配菜入炒锅炒好后倒入烤盘铺在烤鱼周围。首先，将洗好的土豆切块下油锅煎至表面金黄透明，捞出；其次，爆香葱、蒜、花椒、干辣椒，下洋葱、金针菇、土豆翻炒，加盐，再到适量料酒，炒两三分钟；最后，将炒好的配菜倒入烤鱼周围，并撒上一些食用油，再次将烤盘放入烤箱。
200度上下同烤，15分钟左右（家里吃宁愿烤久点，不碍事）。
时间到，出烤箱。（大家可以在烤鱼出烤箱后撒上葱花和香菜哦，同样，可以做成香辣的，我是因最近咽喉不舒服，所以今日不吃很辣的）

以下几步骤是顺带烤的红薯片。如6、7、8步骤。
烤红薯片。200度，20分钟左右。
高温烤中。
成品。外酥里嫩，还不错👍
家常菜·排骨王
真的简单，零失败！超爱、超下饭！小朋友和老年人都爱吃！
用料：
400克排骨
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺咖喱粉
2勺玉米淀粉
适量植物油
2勺冰糖
2勺金苏鱼露
2勺蕃茄酱
1勺辣椒酱
做法：
排骨洗净腌制半小时。腌料：1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺咖喱粉+2勺玉米淀粉
锅预热加入适量油，腌制好的排骨下锅中火煎至两面金黄，出锅备用。锅里留下少许油，倒入2勺糖水(冰糖预先加少许热水拌匀)+ 2勺鱼露+ 2勺番茄酱+1勺辣椒酱，排骨下锅拌匀待汁浓稠即可出锅。
鸡蛋煎饼
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
少许盐
100克水
做法：
将面粉放入稍大一点的容器中
面粉中慢慢加入水搅拌成糊状，然后将鸡蛋和盐加入，搅拌均匀，醒十分钟
面糊的稀稠程度达到这种程度就可以了
平底锅抹油，最好用不粘锅
倒入一勺面糊，根据自家锅的大小，适量的添加，太厚了，不好吃，太薄了，容易烂
面糊定型后翻面，一定要小火哦，否则会烙糊的
依次将所有的面糊全部烙完
卷入自己喜欢的土豆丝，如果有兴趣可以链接土豆丝的做法https://www.xiachufang.com/recipe/103319970/
张开嘴巴，大快朵颐吧
椰子🥥味山药小饼
不加一滴水的哦😯
用料：
300克山药
300克面粉
300克白糖
两个鸡蛋
5克酵母
10克椰子粉>不喜欢椰子可以换成奶粉
20克食用油
做法：
山药去皮隔水蒸熟▶️不稀罕山药可以换成南瓜🎃
熟山药碾压成泥
食材全部放在一起吧
加入山药泥搅拌
揉成面团
醒十分钟就好
面饼做好后用随意你喜欢的磨具压形状
然后盖上保鲜膜醒30也许40分钟▶️看温度吧，主要是你看到小面饼变成胖胖的就可以下一步了
醒好的小饼放到电饼档 没有电饼档你可以用平底锅🍳
这是两分钟的效果
超好吃房间里都是椰子的香味
非常松软哦😄
后来宝宝做了个大的哈哈哈哈😄
咖喱鸡腿饭
宝贝一直比较喜欢吃咖喱，以前我怕麻烦总是带她在外面吃，这段时间突然有了做菜的兴趣，就开始瞎折腾
用料：
1只鸡腿
2小块（超市买的小盒装）咖喱
1个土豆
半个洋葱
适量米饭
适量料酒
适量盐
6朵草菇
6朵蘑菇
2躲香菇
做法：
把鸡腿过一下水，切好放盘里，再把配菜也全部整理好备用，锅里倒少许油，烧热坊生姜葱煸炒出香味，倒入鸡腿放少许料酒，盐，继续煸炒至变白色、然后加入之前准备好的配料，加水大火煮开，转中火继续煮20分钟左右，放入咖喱块，用铲子顺一个方向不停搅拌，锅里的汤汁浓稠即可关火。
土伏苓猪骨汤
人在广东，怎能不㾀湿😂😂
用料：
猪骨（今次买了猪尾骨）：500克
新鲜土伏苓：200克
档参：2条
瑶柱：9粒（如图）
姜：4片
桂圆肉：适量
水：14碗
瘦肉：150克
做法：
鲜土伏苓切片（让卖土伏苓的老板帮你切）水烧开，放入鲜土伏苓，关火，焯水，捞起
冷水放入焯水后的土伏苓，土伏苓先煲2小时
猪骨瘦肉焯水备用
药材，大粒的瑶柱可以放少点
我一般用电煲煲汤，我会先按5个小时，冷水放入土伏苓先煲2小时
然后余3小时的时候，放入焯水后的瘦肉，猪骨，药材，再煲3小时
一碗清甜鲜美的汤完成
鸡翅——烤箱烤翅
用料：
鸡翅
极美滋烤翅料
做法：
将鸡翅洗净，并在鸡翅上划几个口，以便更好地入味。
将腌料、水、鸡翅按7：7：100的比例混合，并用手揉抓均匀。
将鸡翅放入冰箱冷藏，腌制12-24个小时（尽量腌制时间长一些，我腌了10个小时，味道也很足）。
在锡纸上刷一层油（如果不刷，鸡翅肉很容易粘到锡纸上），将鸡翅均匀摆在烤盘上，并在鸡翅上也刷上一层油。
烤箱温度200度，时间30分钟。