xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低油低糖低卡黑麦芝麻燕麦松软吐司面包
这个天气太适合做吐司了，正好做来当减肥面包啦。顺便记录一下我自己配方作出的超级松软的黑麦面包，完全不干，越嚼越香。
用料：
波兰种
160克黑麦粉
160克水或牛奶
2g克耐高糖干酵母
主面团
230克高筋面粉
1个鸡蛋
10克奶粉
5克白砂糖
2克酵母
适量水
20克黄油或玉米油
3克盐
做法：
将波兰种用料搅拌至无干粉后放入冰箱冷藏24-48小时。拿出来撕成小团扔进厨师机盆内。
除了盐和油，倒入主面团材料，先不要倒水，因为波兰种本身就很湿了，还加了个鸡蛋，面团水分本来就很高。厨师机搅拌的时候看面粉的状态适量加水，加水量不会很多，低档搅拌很快就能成团。成团后开2-3档过了五分钟就出来粗膜，此时再加入盐和油，2档搅拌至油份完全融入，再开3档打出手套膜。
因为黑麦粉比较粗糙，所以手套膜不会太薄。手套膜出来后加入黑芝麻，再2档低速搅匀。
黑芝麻均匀融入面团后盖好，室外发酵一小时至两倍大。现在天气30度不到，湿度也可以，太适合发酵了。
发酵时间到后在面团中心戳个洞看不回缩，就是发酵完成了。取出面团按压排气，后均匀分成三个面团
分好的三个面团分别擀成椭圆形，擀的同时也在继续排气。擀好后常规手法紧紧卷起来，卷起来后分别搓成三根长短一样的长条面团
捏起并捏紧三根面团的上部，然后开始编麻花辫。麻花辫的最后一步就是捏紧三根面团的尾部，再把麻花辫头和尾不那么好看的部分往下扣，压在中间这部分麻花的下面垫起来。放入吐司盒二发。
二发发至吐司盒八分满就行了，拿出吐司盒的同时预热烤箱，185度上下火。吐司拿出来后在上面刷水，沾上即食燕麦片，不喜欢的也可以粘点别的。沾好后烤箱也差不多预热好了，就可以放入烤箱啦。
185度中层上下火20分钟烤制，十分钟左右的时候盖上一层锡箔纸防止过度上色。烤完后再拿出来放在入下层（依旧盖着锡箔纸）继续180度烤10分钟让底部上上色。
烤完后立即取出晾凉
看起来不好看甚至有点粗糙，但内部超级软，完全不拉嗓子，口感很不错。
原味吐司
之前做吐司，面包也有20几次了，基本上每次都失败，成功的次数估计也就2，3回，这次重新开始，面粉买的是金像的高筋面粉，酵母粉买的是耐高糖的，虽然还是没有揉出手套膜，但是也算成功了，有拉丝，味道很棒，因为我不吃牛奶，和牛奶有关的都不喜欢，比如黄油，奶油，奶酪等等。活了30多年，才知道自己原来是乳糖不耐受。所以我的吐司面包就是高筋面粉，水，糖，酵母，盐，奶粉（还能接受一点点），玉米油
用料：
高筋面粉
做法：
一发后拍的，之前没有揉出手套膜，也能成功
整形放吐司盒
如图
盖上保鲜膜，放烤箱，开发酵功能，大概60分钟，吐司盒8，9分满就行
如图
如图
如图
烤好了，170℃上下火，38分钟
侧面，不太会整形
打开特别惊喜，成功了，心情特别好
如图
拉丝拉丝
特别软
有分层
烤鸡肉水果沙拉
低脂营养减肥餐~十分简单好吃~
用料：
100g鸡胸肉
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
一个奇异果
适量(可以不要)果仁
半杯酸奶
半个牛油果
若干圣女果
一个芒果
做法：
将水果洗干净，切片或者切丁。
鸡胸肉切条状，用盐、黑胡椒、生抽或者蚝油调味，放进烤箱200℃烤10-15分钟，视每家烤箱的脾气而定，基本上看见表面变色肉汁收干就可以。果仁可以适当放进烤箱烤烤，或者下锅炒。
最后先倒酸奶，放上烤好的鸡肉，撒上果仁碎，摆盘完成！
无油版 煎鸡腿
用料：
2只鸡腿
2勺蚝油
做法：
两个鸡腿
用剪刀去骨
最好用不粘锅，用鸡皮朝下，中小火慢煎，边煎边用锅铲使劲压，把水分快速煎出来。
鸡皮金黄翻面，还是边煎边压
两面刷上蚝油，继续煎
两分钟后装盘，点缀芹菜叶，配上刀叉，直接开整。
爆浆红莓芝士玛芬
看到market的新鲜红莓忍不住买了一包，谁知道吃起来很酸...
想到放到玛芬里酸酸甜甜的可能会不错，于是乎～
另外，尝试放芝士进玛芬里面，嗯。
我的坚果已经以极快的速度吃完了，不然还能放进去一起烤，这样就能够又多种口感了！

这周早餐有着落了，nice！马上就到感恩节了，听说朋友妈妈今年要做7种派！偷师走起！

ps. 改自joy的recipe。
用料：
适量芝士条
适量坚果碎
一个大鸡蛋
2 1/2 cups普通面粉
2 tsp泡打粉
1 tsp苏打粉
1/2 tsp盐（可不加）
3 tbs糖
1/4 cup无盐黄油（切成小丁）
1 cup新鲜红莓
1 1/4牛奶
做法：
预热烤箱到200度。
在一个大碗里放入面粉、泡打粉、苏打粉、盐、糖、黄油丁，搅拌。
放入红莓、芝士条、坚果碎，搅拌。
在另外一个碗内打散鸡蛋，混合牛奶。
把液体倒入大碗，轻轻充分搅拌。
把面团糊装入纸杯。
入烤箱，等待20分钟。出炉后静置10分钟即可开吃！
香椿芽⊙∀⊙拌面
每年都喜欢吃香椿，觉得它的味道很有特色，香香的，虽然它好吃，但是不能多吃哦！
用料：
把香椿1
一块牛肉馅
一条芹菜
小把菠菜
少许盐
一勺油
一勺酱油
八粒花椒
一份面条
做法：
香椿热水焯熟，过凉水，沥干，切碎放好。
洗净青菜，菠菜要过热水，青菜切碎，备好调料
底锅热油，放花椒，依次放入肉、酱油、芹菜、菠菜、盐翻炒，几分钟就可以出锅了。
煮好的面条，加上香椿和炒菜，拌匀就可以吃了

真的是特别好吃😁
而且超级简单滴
炒方便面
用料：
两根芹菜
半根胡萝卜
三根蒜台
少许姜
随意方便面
做法：
配菜准备妥当，芹菜、青椒切成条状，胡萝卜颗粒状，方便面泡五成熟。
锅里放油，炒菜，放豆瓣酱。炒的半熟，放泡面，长酱油！（面太软不好吸收酱油，要用筷子把面条抖动开）调料根据自己需要放，最后出锅！
炒酱瓜丁（老北京特色）
这是过去北京春节必做的一道小菜，其实我觉得就是特色咸菜！每年孩子爷爷都会炒上一小锅！
用料：
2-3个（或适量）六必居酱瓜
1根胡萝卜
半斤（或适量）五花肉丁
适量花生米（生）
适量杏仁（生）（可不放）
适量炸豆腐丁（可不放）
1棵大葱
1块姜
10粒左右花椒
适量香油
做法：
酱瓜切丁，用清水洗一下（去咸），怕咸的话在清水中浸泡
花生米和杏仁温水浸泡，泡软后去皮
五花肉、胡萝卜和炸豆腐切丁
锅里烧开水，把去皮的花生米和杏仁在开水中煮1-2分钟，捞出入清水
萝卜丁开水中汆烫一下，立刻捞入凉水
五花肉也入热水汆烫一下（去腥），捞出备用
把胡萝卜丁、花生米和杏仁从清水中捞出，沥出水分，备用

大葱和姜切末，放一起搅拌均匀，备用
锅里加入比炒菜多一些的油，加入花椒炸香，之后花椒铲出不要
加入五花肉，翻炒断生
加入酱瓜丁、胡萝卜丁、炸豆腐丁、花生仁和杏仁翻炒均匀
加入香油，出锅
最好放入砂锅存放
把炒好的的酱瓜丁装进容器里，铺平
在菜表面撒入准备好的葱姜末
晾凉后，盖盖放阴凉处存放


吃的时候，用干净的勺子盛出
下酒小菜
佐粥小菜
都是很好哒！
#北鼎养生壶食谱#【莲藕菌菇补血汤】
鲜美清甜，美味又养生，尤其适合女生补血美容
用料：
6颗龙眼干
一节莲藕
6只鲜香菇
1根杏鲍菇
1根胡萝卜
6颗红枣
10颗莲子
一小把薏仁
做法：
莲藕切块，香菇切片，杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块，薏仁、莲子、红枣提前温水浸泡半小时。
除胡萝卜外，所有食材放入养生壶中，加水1200ml，启动滋补汤模式。
约1个小时左右，放入胡萝卜一起煮。
待程序结束后，可根据个人口味加入少许盐和黑胡椒。
超简单的口水鸡#炎炎夏日，它最讨喜
又是一道快手菜。全部实拍图，无滤镜❤😜
用料：
半只鸡肉
两勺油辣子
三四瓣大蒜
少许盐
一勺花椒油
做法：
第一步，正宗河田鸡，焯水之后，用水煮熟透，中小火大概20分钟。筷子可以戳进去，捞起来，放凉，切块，装盘。
第二步：自制油辣子+三瓣蒜末+花椒油一小勺+盐一丢丢+芹菜少许（如有香菜或者小葱更佳），搅拌均匀之后淋到鸡肉上。
可以上桌咯！放置半小时再吃，更入味。
罗勒牛肉粒
用料：
200克澳洲牛腩
小块洋葱
四把罗勒
十瓣大蒜
适量橄榄油
少许盐
三勺酱油
两勺料酒
少许胡椒粉
做法：
牛腩切粒，用生抽 胡椒粉 橄榄油 料酒 腌制15-30分钟。
洋葱切粒，大蒜切片，罗勒、
罗勒切碎..
锅内下橄榄油，然后把牛肉粒投入炒起色，
（个人不喜欢炒太焦）起色上碟备着，
锅内倒入橄榄油，把蒜片和洋葱投入炒香，
再加入牛肉粒，炒一炒，稍微加一点水（水不要太多）炒一下，
炒熟了，把罗勒碎投入，关火，拌均匀，上碟！
这次罗勒才加两把，少点了...
完成✅
清炒小青菜
买到新鲜的青菜。
用料：
20朵小青菜
3瓣蒜
少许盐
做法：
将青菜洗净
蒜瓣一切为二
热锅倒入一勺半油，待油热爆香蒜瓣
将洗净的青菜下锅
爆炒一分钟后加入温水一碗半
盖上锅盖，煮至青菜熟透即可。
素面絮汤
用料：
看人数面粉
适量克盐
1勺生抽
半勺老抽
1个西红柿
1/4根萝卜
5个干蘑菇
1颗青椒/青菜
1勺香油
做法：
干蘑菇泡发，和萝卜、西红柿、青椒/青菜一起切丁。

取一个干的盘子，放上面粉，尽量铺开面粉，拿勺子一点一点的加水到面粉里，边用筷子搅拌，让面粉形成一个一个的小面絮，没有太多散的面粉为止。
热锅放油，先放蘑菇，炒半熟加入萝卜，炒一会再加西红柿，最后加入青椒/青菜，稍微翻炒两下，起锅备用。
锅里放水，加入生抽、老抽和盐烧开。水开以后加入面絮，慢慢的加，一边加一边轻轻的搅动水，全部加入后，等水再次烧开，记得不停的轻轻搅拌锅，要不会粘在锅底，这是把炒过的配料放入锅里，水开关火，淋上麻油就可以了。

一个人或者两个人一起吃又不想太麻烦的，做这个就特别方便了，而且还很营养健康。
每日午餐
只有中午餐可以肆无忌惮的吃！三黑豆浆，和各种水果
用料：
1个奇异果
2把黑豆
3把黑米
2勺黑芝麻粉（黑芝麻）
1个西红柿
1个鸡蛋
做法：
黑豆和黑米浸泡一晚上，第二天起来就把三黑放到豆浆机，选择五谷杂粮的功能
加糖（健康一点就不加）
把番茄，奇异果什么的洗洗切切，我最近爱把胡椒粉倒在番茄上吃，辣辣滴~好爽
白煮蛋应该不用赘述了吧。。也加点胡椒粉！
可以吃咯~~在三黑豆浆上放红枣或枸杞都可以！
减肥不反弹的早餐/加餐
最近一个月内不绝食、适量节食（精食、少食）体重➖10+ 即使有饭局也没反弹 最明显的是腰和胃腩～
用料：
三个紫薯
250克西米
适量快熟即食燕麦
低脂牛奶
少许适量红糖
做法：
紫薯削皮洗净
切粒加紫薯三分之二的水 放入电饭锅内煮20分钟
加红糖轻轻压烂保留一些紫薯块更有口感^_^
西米加两杯水放入电饭锅内煮滚15分钟、闷至透明 过冷水加入红糖拌匀用盒子装起来
燕麦加少许水煮至软～除了紫薯和西米可大量做好储存在冰箱、燕麦要现做
各一勺 加入牛奶搅拌均匀就是美味的早餐或者减肥期间的加餐咯～
低温慢煮澳带配青豆泥
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 低温慢煮澳带配青豆泥 ”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://www.xinweicook.com/front/product/550bb82e584a882c72677f3c
用料：
盐
黑胡椒
橄榄油
蔬菜包
混合生菜
青豆泥
低温慢煮澳带
做法：
将平底锅用大火烧热，倒入一半橄榄油，放入蔬菜包中的蟹味菇、白玉菇，翻炒至变色，期间撒1勺盐、黑胡椒调味，翻炒约2-3分钟盛出待用。
将澳带中的澳带取出，水倒掉不用。平底锅倒入剩余橄榄油，大火烧旺，放入澳带。先煎一面至表面金黄再翻面，再煎约30秒取出。
平底锅洗净倒入青豆泥，加小半碗水（约20ml），调中火加热至糊状，盛盘待用。
将澳带、蟹味菇、白玉菇放入装有青豆泥的盘中，撒上蔬菜包中的小红萝卜、混合生菜包中的苦细叶生菜、芝麻菜，即可享用。
茶糖膏
功效：能治膨闷饱胀，饮食积滞，胃痛不适。在《千金方》书里面拷贝的方便自己做的时候查看
用料：
50克红茶、500克白砂糖、20克猪油、50克蜂蜜
做法：
1.把红茶用沸水泡约20分钟，用纱布过滤取汁。然后再往过滤后的茶叶中加入温水，煎煮约10分钟，再过滤。之后把2次茶汁混合。

2.把混合的茶汁倒入锅中，加入适量的白砂糖和蜂蜜煮沸，小火熬至成丝状且不粘手。

3.趁热把糖倒在涂过食用油的瓷盘中，等凉后，把糖切成条，再切块即可。
虾酱
用料：
2勺虾酱
2个鸡蛋
适量小葱末
做法：
虾酱2勺（多了会咸滴）鸡蛋2个，小葱末适量
热锅凉油将葱末放入煸炒出香味，然后放入虾酱，1分钟后放入鸡蛋液翻炒，出锅咯！香喷喷的虾酱就着米饭非常下饭滴
牛奶巧克力百香果戚风蛋糕
巧克力和百香果可是非常搭哦，做过PH大师的摩加多马卡龙的人都知道，真是再次不得不佩服，大师就是大师，这次用同样的组合做了个戚风蛋糕，浓郁的巧克力味后是一丝清新的果香，实在是太正了~叶子向你诚意推荐！

分量：18CM的戚风蛋糕模
用料：
100GA 牛奶巧克力（或黑巧）
15GA 黄油
3个B 蛋黄
20GB 砂糖
40B 牛奶
2个B 百香果
70GB 低粉
10GB 可可粉
5个C 蛋白
50C 砂糖
做法：
A材料混合，隔水加热融化；
百香果过筛取汁及肉，B材料中依次蛋黄、砂糖、牛奶、百香果汁拌匀后加入A材料拌匀；
筛进低粉及可可粉，拌匀
C材料，蛋白分3次加入砂糖，打至湿性发泡
蛋白分3次加入3中拌匀，倒入模中，175度35分左右
稍微装饰下就很漂亮了，做裸蛋糕水果要舍得放才漂亮哦，顶层的奶油放上去后撒点糖分会更漂亮，俺忘了~
空气炸锅版土豆培根早餐饼
用料：
1个土豆
1小段胡萝卜
2片培根
1个鸡蛋
50ml面粉
1根小葱
1ml盐
适量黑胡椒
做法：
土豆、胡萝卜刨细丝, 培根切1厘米宽的左右小片，小葱切葱花
以上四种食材混合均匀，加盐、黑胡椒拌匀，放置几分钟使土豆丝和胡萝卜丝变柔软一些，加入鸡蛋、面粉，拌匀
蒸烤板上铺上蒸笼纸, 用勺子把土豆面糊在蒸笼纸上摊成一个个小饼，厚度1厘米左右
185度烤8分钟
㊙️🔥家常菜 必须来三碗米饭的下饭菜
孩子爸爸👨🏻去我妈家吃饭的时候正好我妈做了这道菜，回家以后孩子爸爸跟我说你们家炒的这个鸡胗真好吃😅 于是乎我就求教了我妈，我妈其实就口头给我说了一遍，看似简单的步骤我炒了好多次才炒出我满意的味道，今天分享给你们😬
用料：
500克鸡胗
3-4个螺丝椒
适量葱姜蒜
一颗芹菜
一大勺李锦记豆瓣酱
两勺生抽
一勺老抽
半勺耗油
少许盐
10粒左右花椒
两勺料酒
做法：
买来的鸡胗处理干净切小块
锅内加入比平时多的油放入花椒粒姜丝热油
加入鸡胗大火翻炒两三分钟后加入两勺料酒去腥 锅内会有大量的水分被炒出来
转小火盖上盖子焖十来分钟
期间打开锅盖翻炒一下


炒干水分后加入一大勺李锦记豆瓣酱 翻炒均匀
加入葱蒜
倒入烧开的热水没过食材大火翻炒两三分钟


加入螺丝椒芹菜继续翻炒
收汁！盛出！
最后盛出来的汤汁就是这样的！
培根洋葱煎饼
非常简单快手的一款煎饼，吃起来有披萨的香味，因为自己懒得揉面做披萨才想出来的，15分钟就能轻松搞定，适合大家做早餐来吃。
用料：
小麦面粉
培根
洋葱
青椒
黄油
橄榄油
黑胡椒
盐
蛋液
做法：
培根，洋葱，青椒分别切成小丁
锅里放黄油翻炒洋葱和培根，撒黑胡椒，炒至洋葱半熟关火
小麦面粉用温水调和，加适量的盐，半个全蛋液，再将之前炒好的培根洋葱，和切好的青椒倒入一起拌匀，调成面糊
平底锅内倒少量橄榄油，倒入面糊，摊成面饼，小火慢煎，一面成形后翻面，两面煎熟就行了
自制石榴汁
用料：
1个石榴
半杯水
适量糖
做法：
先剥一碗石榴～这个一个小石榴的量
把石榴倒入榨汁机。我家的榨汁机有滤网，所以不用担心过滤问题。加入半杯水，如果觉得不是很甜，可以加入一点点糖就OK啦
香辣黄鳝
黄鳝真的是神仙美食吧～
用料：
若干克黄鳝
若干勺料酒
6片姜
若干个干辣椒
1头大蒜
若干根小葱
若干克盐
若干勺生抽
若干勺老抽
若干克糖
若干勺黑胡椒
做法：
将辅料按上图处理切好。
大蒜瓣下热油爆香，炒至两面都微微黄。
姜，辣椒等香料放入锅中爆香。
加入黄鳝，炒至断生。
加入切碎的豆瓣酱，最好是郫县豆瓣酱，我买的这个不是很香。
加入两大勺料酒，少许黑胡椒，一勺生抽，一勺白糖，一点老抽，半勺盐。炒至均匀。
倒入热水，略微和黄鳝齐平。焖煮12分钟左右，再大火收汁。
好啦，又香又辣的黄鳝。
宝宝辅食-翡翠小面鱼儿
西兰花是咱们常吃的食材，3、5块钱就能买上一大朵，够吃好几天的呢~不过这蔬菜虽然便宜，但可别小看它，在营养上可是堪称蔬菜之最！β-胡萝卜素含量比胡萝卜还高上75%；维生素C和钙的含量也非常高。
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
50g中筋面粉
25g西兰花
做法：
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：番茄1个、鸡蛋1个、中筋面粉50克、西兰花25克。

PS：一般做面条类的，就用中筋面粉，就是咱们平时用的做饺子皮或者做馒头的那种，富强粉或者普通的小麦粉就可以。
把西兰花焯开水，切成小朵。

PS：不管西兰花怎么做辅食，都是需要提前焯开水的，这样能够去除西兰花上的亚硝酸盐和残留农药。
把西兰花加入搅拌机，再倒入50克清水，打成西兰花汁。
取28克西兰花汁，倒入准备好的50克面粉中。

PS：一般揉面团的，面粉和水的比例是2:1，因为面粉的吸水性不同，会有1-3克的差异，建议宝妈们和面最好一点一点加水，调整面团湿度，这样就不会出现面团干或者过稀的情况了。
先用筷子混合成面絮状。
把面放到面板上，揉面团。
把面团揉至不沾手的状态即可，在面板上撒些干粉，把面团擀成薄一些的面饼。
将面饼先切成条状，再切成小小的粒状。
在面粒上撒上干面粉，把面粒分散开。
把面粒放到手掌，来回搓一搓，大约搓个7,8次就可以直接推出去，面鱼儿就做好了。这个过程如果比较熟练了，做的会特别快手呢！
看！这样一条条的小面鱼儿长得是不是特别可爱，姐妹们揉面鱼儿的时候，不妨把宝宝叫来帮你搓哟~这样又能玩，自己做完的也能自己吃掉~
番茄顶部切个十字，用开水烫一下，就能把番茄皮去除了，再把番茄切得碎碎的。
在锅中刷少许植物油，把番茄下入炒软。
加入适量清水炖煮一会。
水开后，下入面鱼儿，搅拌一下。
把鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液。
等到面鱼儿煮熟了，直接把蛋液淋入锅中。
再煮一会就可以出锅啦！这个汤底是不是也很简单呢

PS：周岁以下的宝宝不要加盐，周岁以上的宝宝如果对口味不挑剔也无需加盐，番茄汤底的味道已经很浓郁了，如果周岁以上的宝宝比较挑剔可以加少许虾皮粉调味，如果没有的话，就少加一点点盐提味即可。
彩色的面鱼儿就做好了，除了用西兰花，还可以换成其他蔬菜来做，而且也可以做成各种颜色的哟~像胡萝卜，紫薯，南瓜什么的都可以。

这次的番茄鸡蛋的汤底也不是固定的哈！宝宝不喜欢番茄，或者是鸡蛋过敏的宝宝也不需要纠结，换个宝宝喜欢的汤底也是可以哒~
樱花冻乳酪蛋糕
七夕快到了做了情侣版，没有樱花镜面的乳酪蛋糕底放了满满一层黄桃，一起做给爱的人吧。
用料：
200g奶油乳酪
200ml淡奶油
100ml牛奶
200ml雪碧
50克砂糖
若干纯净水
4片吉利丁片
40g黄油
80g消化饼干或奥利奥碎
做法：
准备材料，奶油奶酪和黄油拿到室温下软化备用，取两片吉利丁片用剪刀剪成三四段，泡在100ml的牛奶中备用，另外两片吉利丁片同样剪开，放入凉白开中软化备用。
将黄油隔水加热至融化，消化饼干碾碎倒入混合均匀；
将混合好的饼干碎放入容器中，稍微用点力用压平，放进冰箱冷冻30分钟左右；
制作芝士糊，将奶油奶酪切成若干小块放入盆中。加入约50g糖粉，搅拌至无颗粒，此步骤可隔水加热(不可直接在火上煮沸，也不可用电动打蛋器过度打发)；
把泡好的吉利丁片和牛奶隔水加热至吉利丁片完全融化，和200ml淡奶油一起加入到芝士糊中，继续搅拌均匀；
取出冷冻的蛋糕底，把芝士糊倒入其中，放入冰箱冷藏约4小时左右(千万不要冷冻)；
盐渍樱花要用45度的温水反复泡约半小时，去除咸味，吉利丁片剪成段放入200ml雪碧隔水加热至完全融合；
将雪碧吉利丁溶液倒入蛋糕表面，取出泡好的樱花，随意摆放出形状，之后再放入冰箱中冷藏约1小时凝固(时间稍长些效果更佳)。
完成
正好520g，520甜品小套餐~
琥珀山核桃（烤箱版）
做起来超级简单但是香香脆脆吃了停不下嘴。
用料：
2汤匙黄油
2汤匙枫糖浆
2汤匙红糖
2杯山核桃
做法：
烤箱预热350度（华氏度）或者175度（摄氏度）
中火融化黄油，加红糖枫糖浆搅拌均匀，再加入山核桃搅拌2-3分钟。
烤盘上铺上油纸或者锡箔纸，把山核桃平摊在上面，放入烤箱6-8分钟。
拿出烤箱完全冷却后密封保存。
超酥的蛋黄杏元小饼干(宝宝版)
之前按照别的菜谱做出来的总是不够酥，后来误打误撞发现了一个更好的方法，记录下来
用料：
一个蛋黄
一个全蛋
45克低粉
15克白砂糖
做法：
蛋黄加全蛋一起打发，白砂糖分两次加入打发到蛋糊从打蛋头滴落很困难的程度
低粉过筛后拌入蛋糊，翻拌均匀
装入裱花袋，裱花袋剪小口，挤出2厘米左右的大小
入预热好的烤箱，上下火180度15分钟左右
黄骨鱼豆腐汤
回家的时候碰见小区门口有个婆婆在卖鱼，鲜活鲜活滴，不买太对不起这大好的春天了，于是又折回菜场买了块儿豆腐，几根小葱。
用料：
黄骨鱼
水豆腐
生姜
小葱
盐
料酒
做法：
黄骨鱼神马的洗干净，沥干水，生姜大部分切丝，留三块姜片
热锅，油温热的时候把姜片放进去，顺着锅擦一下，把葱白扔进去爆香，调小火，然后就可以把鱼放进锅里煎了，不用煎的太金黄神马的，稍稍两面煎一下就可以
煎的差不多了就可以沿着锅边倒一点儿料酒，呲了擦啦的，话说我还放了点儿米酒，然后就可以加水了，顺便把姜丝也放进去，大火煮开，调小火炖十分钟，汤慢慢就变成白的了
十分钟后把豆腐加进去，再炖个五分钟，放盐调味，撒点儿小葱花儿就好鸟~~~
炸翅根
用料：
10个鸡翅根
适量生抽，蚝油，料酒，十三香，白糖
适量韩式炸鸡粉
做法：
翅根洗干净，划几刀放入盆中。加入料酒，生抽蚝油，白糖，十三香。
用手抓匀，腌制30分钟。
准备炸粉和清水。
翅根裹上炸粉，在清水碗里浸一下。再次裹上炸粉，反复裹几次粉，抖掉多余的粉放入盘中备用。
把翅根全部裹好粉。
锅中放油，油热放入翅根炸8分钟。
炸至金黄色捞出。
放到厨房纸上吸一下油。
油热再次放入翅根复炸，炸1分钟后捞出。
炸好的翅根。
啤酒配炸鸡。
羊肉炖萝卜
用料：
豆瓣酱
冰糖
片香叶
粒花椒
片姜
克盐
根萝卜
克羊肉
做法：
羊肉焯水，冷水放羊肉，沸腾后再煮5分钟
热油，放豆瓣酱，冰糖，生姜，蒜，炒香。放羊肉炒
加入热水，生抽，香叶，不能加大料，其他香料均可。烧开之后小火烧，一直到羊肉能用筷子穿过略费劲。大概20分钟
加入萝卜，继续炖，大概15分钟，根据火大小决定，一直炖到能用筷子穿过。加入一点盐调味。
无菌粉自制酸奶·无糖
这是我平时自制酸奶的做法，
每天一杯补充钙质与蛋白质，
不加市售的菌粉，
不加糖，
与前种循环发酵，
口感酸的原始，
我叫他野生酸奶，
和野生天然酵母是不是差不多哈！



红糖燕麦小提示：
这个做法的酸奶口感偏酸，适合喜酸和糖尿病人及不摄糖人群，爱甜人群可以吃前添加蜂蜜和果酱等。
用料：
60-80克酸奶
2-3袋牛奶
酸奶机
做法：
酸奶器酸奶容器洗净开水消毒。第一次做的话，超市买来的盒装酸奶一小杯，建议用原味的，不要果味的，作为初种。我常用三元茯苓酸奶，半杯足以。60-80克就够了。
我一般做两袋，两天做一次。480毫升，每天一杯酸奶量就是一袋奶量，更喜欢以发酵形式摄入蛋白质，好吸收促消化。奶要常温不要冷藏。
先倒入一袋奶，用勺子和酸奶前种充分混合均匀。
再倒入第二袋，再充分搅匀。
盖好盖子，放入酸奶机。一般8-10小时就做好了。我一般晚上九点左右做，第二天六七点钟基本都做好了。
斜着拍了一张，看表面都凝固好了。然后放冰箱冷藏。我也经常喝热酸奶，好喝到胃暖。
晚上喝凉酸奶。不用买希腊酸奶了。
喝到最后剩余60-80克。作为初种循环做酸奶的步骤继续做后两天的酸奶。以后也不用再买超市的酸奶做初种，循环往复自然发酵。
冰糖雪梨水
很简单的一种清火的汤水，先用大火滚开，然后用小火慢熬，最重要的是要在停火以后焖一段时间才可饮用，味道更加。
用料：
1个雪梨
做法：
很简单的一种清火的汤水，先用大火滚开，然后用小火慢熬，最重要的是要在停火以后焖一段时间才可饮用，味道更加。
梅干菜扣肉包
用料：
50克梅干菜
200克五花肉
1勺生抽
半勺老抽
3克酵母
15克冰糖
1克盐
500克低筋面粉
1勺料酒
10克白糖
做法：
将梅干菜泡软切碎，五花肉切丁，铁锅加热放少许油将肉丁翻炒至肉丁变色，加入1勺料酒继续翻炒，加入生抽，老抽，冰糖炒匀后加入200克水烧开，加入梅干菜继续烧，加入盐烧至水收干。
酵母粉加入少许水调匀放置2分钟，低粉加入白糖和醒发的酵母、水将面和至面团光滑，醒发至2倍大。
面团发酵好后取出来，将面团揉到没有气泡，揉成长条分成均匀的小挤子，取一个擀薄，包入梅菜扣肉馅将口封起来，再醒发20分钟，蒸锅加入水烧开后放入包子蒸10分钟。
鲜核桃拌香椿苗
夏末初秋的味蕾记忆
用料：
一把香椿苗
一把去皮鲜核桃仁
适量柠檬汁
少许盐
适量糖
一勺香油
做法：
香椿苗去根洗净
鲜核桃去皮取仁
柠檬汁适量，加入糖调匀，再加入盐
上桌前，把上一步特调柠檬汁拌入，加上香油。
朝鲜族凉拌猪耳朵
鲜族凉拌菜种类丰富，别具一格。尤其是这道洋葱拌猪耳朵，吃过的人都说好。分分钟秒杀那些红油猪耳、黄瓜猪耳，没吃过的按这个菜谱就可以做出正宗的鲜族风味，建议尝试。
用料：
一对卤猪耳朵
半个洋葱
10克色拉油
少许生抽
5克糖
8克盐
3克鸡精
1勺花椒油
1勺辣椒油
1勺细辣椒粉
1根香菜
做法：
卤猪耳朵切大薄片，片好后最好呈透明状。这是保证口感的关键。
洋葱切成柳叶大小，撒上盐入底味，顺便杀一下水分。
切好的猪耳朵加入盐、鸡精、糖、生抽、细辣椒粉、色拉油、花椒油、辣椒油拌匀。
把腌好的洋葱（去除水分）与猪耳朵充分拌匀，撒上香菜装盘。
忍不住吃上一片，薄薄的，脆脆的，满满的胶原蛋白和软骨素。
再来一片🤭
好吃哭了。
简易卤肉饭
没有油葱酥，做个简单的卤肉饭，一样的美味（3-4个人的分量）

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
25克油
750克五花肉丁
16朵泡发好的干香菇
80克洋葱
2根小型胡萝卜
一根大葱
70克料酒
65克生抽
20克老抽
20克冰糖
1.5茶匙五香粉
适量黑胡椒粉
350克开水
做法：
将五花肉切手指粗细的小丁（一定不要太大坨了），香菇、洋葱、胡萝卜、大葱都切小丁
将25克油、洋葱、五花肉一起放入小美主锅，13分钟/v/反转小勺（不盖量杯盖）
加入料酒70克、生抽65克，老抽20克、冰糖20克、1.5茶匙五香粉、黑胡椒粉适量、大葱、香菇碎，350克开水、40分钟/v/反转小勺（不盖量杯盖），最后12分钟从量杯洞放入胡萝卜丁（盖上量杯盖），音乐响起，满屋飘香……
饭碗盛一碗米饭用勺子压紧，将米饭倒扣在盘子里，装饰点黑芝麻，淋上卤肉、烫点儿小蔬菜、配个一切二的卤鸡蛋更完美
儿子连声说“好吃😋，妈妈，太好吃了……可以天天给我做吗？”瞬间光盘😂
家常葱油香菇杂酱面
家常杂酱面只要做出自己想吃的杂酱，就是一成功的杂酱面了……面条自己可选择喜欢的面，不要过宽就行，我一般选用手工面，面条煮好后过凉白开
用料：
一捆（一手掌捆住）土小葱
按人数来定量肉末（可选瘦三层肉或者夹心肉，三肥七瘦）
干香菇
蒜末多于姜末姜、蒜
食用油适量，白一满茶匙，其他少许食用油、盐、糖、酱油、料酒、米醋、生粉
白胡椒粉、花椒粉
黄豆浆、豆瓣酱
做法：
材料准备：
1、土小葱、姜、蒜切成末，葱末另外放在一边不与姜末蒜末混合；
2、肉末三肥七瘦比例，把瘦肉末与肥肉末分开放；
3、干香菇先冷水冲洗，热水泡发。泡发后的香菇挤净水分切末。（注意⚠：泡香菇的热水不要倒掉）
                  
                  
对瘦肉末进行腌制：加一点点盐、白糖一满茶匙、少许白胡椒粉和花椒粉、少许酱油、米醋、料酒、生粉、最后加适量水，与肉末搅拌均匀。
1、烧热锅后倒入适量食用油，然后立即把肥肉沫倒入，用铲子滑散，加一点点盐；
2、加入生姜末、蒜末与肥肉沫同炒（防止在肥肉出油时溅油）；
3、见肥肉变干，下瘦肉末铲子滑散，翻炒看见瘦肉末变色后可多炒记下；
4、肉末变色后加少许豆瓣酱（不喜欢吃辣的可不加，也可只加豆瓣酱的油），翻炒几下后加两大勺黄豆酱，翻炒；
⚠：以上过程，选用中小火。
5、依次加入香菇末、葱末，翻炒至葱末干煸；
6、倒入适量泡香菇的水（水量看自己喜欢的杂酱干稀度，一般淹没肉末高出一些）；
7、中大火烧煮，至肉酱熟透后，关火
煮面（煮面可在做杂酱时一起煮）：
      另起一锅，我用的是电压锅，水烧开后加少许盐，下面条，用筷子打散，水再次烧开后，边用筷子散开面条直至面熟透。把煮好的面条过一次凉开水
装盘吃杂酱面
红烧鸡架
真好吃 每次都吃不够
用料：
2鸡架
做法：
鸡架烫过后 油烧热 花椒大料 姜丝 蒜末 爆香
放入鸡架 酱油 老抽 料酒 
炒后 添水 末过鸡架 大火烧开 小火炖
中途放入适量盐 最后要收汁前放入蚝油 蒜末
牛腩萝卜煲—食谱记录
美食台视频：
https://mp.weixin.qq.com/s/uH10AGbOh0uPuBrFLBIfig
用料：
522克牛腩
1根,722克萝卜
3个，4.2克八角
1块，2.7克桂皮
2/3%57.8克,  1/3%33.6克柱候酱、蚝油
炖牛腩，肉100%522克水
肉10%，52克姜
肉10%，52克料酒
萝卜10%，72克油
做法：
参考食材
牛腩飞水用高压锅炖20分钟，萝卜小火煮到透明约15分钟然后一起焖煮。
小炒黄牛肉
用料：
#主料
500g牛里脊
#辅料
1个鸡蛋
姜
蒜
线椒
红椒
香菜
#调料
生抽
老抽
料酒
蚝油
小苏打
淀粉
做法：
牛里脊切薄片，加料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、小苏打1g、蛋清、淀粉一勺、油一勺抓至粘稠。
姜、蒜、香菜切末，青、红椒切片。
热锅热油，加肉片炒至变色捞出。
底油加姜、蒜末爆香，加青、红椒片翻炒均匀。
加盐、鸡精、糖、生抽一勺、醋一勺翻炒均匀，加香油一勺、香菜末翻炒均匀。
超级简单的韩式辣白菜
全家人都喜欢泡菜，所以学了一下。
用料：
1颗白菜
1根萝卜
100克盐
1包金刚山辣白菜拌料
做法：
准备爱好所需的食材
白菜切半，每一层都涂上盐，静置1小时。
白萝卜切块，加盐，腌1小时。
用清水洗两遍，加入拌料。拌料推荐金刚山这个牌子，是一个朝鲜族姐姐推荐我的，一直吃这个牌子。
放到冰箱里7天以后就可以吃了，喜欢酸的就多放几天。
清凉解暑榴莲雪糕
用料：
30克白砂糖
50克榴莲
40克牛奶
120克淡奶油
做法：
榴莲肉加纯牛奶用料理机打成榴莲糊糊。
这打好的糊糊。
淡奶油倒到不锈钢盆，加糖打出纹路来。
把打好的淡奶油倒到榴莲糊里面去。把它搅拌均匀。
然后把搅拌好的榴莲雪糕糊倒到模具里面。
用盖子盖好。放到冰箱里面冷藏4-6小时。
这是已经冻好的榴莲雪糕。雪糕的味道非常的赞。很甜。而且甜而不腻哦。
下饭神器@毛血旺
毛血旺，顾名思义，毛肚(牛百叶/牛千层)、鸭血必不可少，其他都可以自己调整！
用料：
150克牛百叶
1块鸭血
200克黄豆芽
1块午餐肉/火腿肠
1大勺小郡肝牛油底料
1勺白酒/料酒
1碗开水/高汤
适量葱姜蒜
1勺葡萄籽油
做法：
食材准备
我用的黄豆芽、换成绿豆芽/莴笋/金针菇也🉑️
热油爆香姜蒜，加入一块火锅牛油底料
牛油融化到一大半到状态就🉑️
加入一大碗开水一勺白酒
先放入豆芽，煮开后、放入火腿片和鸭血，煮上一分钟，最后放牛百叶大火煮一分钟，熄火撒葱花
盛出～
毛血旺太好吃啦、小郡肝的微辣版刚刚好、一定一定要配米饭吃、吃完还会自觉再添一碗米饭的节奏！
鸡腿鸡胸肉这样做准没错～超好吃超开胃的酸辣手撕鸡 夏日必备～
用料：
  、 一片/四个鸡胸肉/鸡腿
4片姜
4瓣大蒜
4片柠檬
适量你喜欢的青菜
其他常见调料
做法：
鸡腿冷水下锅 加葱姜料酒煮10-15min
调酱汁 调料如图所示
泼上热油
加入两勺生抽一勺醋 盐糖各半勺
烫一下你喜欢吃的青菜
鸡腿煮熟后捞出清洗干净过凉水
碗中放入柠檬（记得挤一下更好吃） 放入撕好的鸡腿 放入冰块味道更佳～
放入你喜欢的青菜
将调好的酱汁倒入
抓拌均匀摆盘～真的超级好吃超级开胃
六月黄面拖蟹
江南每年都会吃的面拖蟹。。毛豆米是面拖蟹的灵魂。
用料：
6-8只六月黄
适量毛豆
4-5勺面粉
两片姜
一勺料酒
做法：
把小螃蟹洗干净切成两半，切面粘上面粉。以防蟹黄跑掉。热锅冷油，把螃蟹沾有面粉的一面竖在油锅里煎一下。定型后再翻炒。
把第一次稍微煸炒好的小蟹盛出备用，然后炒毛豆米。热锅热油下毛豆米，翻炒后加水。个人喜好，喜欢糯一点的就多煮一会儿，喜欢口感脆的就少煮一会儿。然后加入煸炒过的小螃蟹。加适量的盐。
把沾蟹面剩下的面粉调成稀状（我这次调的还是有点厚了），倒进大火烧开的螃蟹毛豆米里面，然后要不停地翻炒，以免粘锅结坨。
成品差不多这样子吧。面拖蟹。就是我的面粉糊调的有点厚，，以至于整个面拖蟹都是干的。哈哈哈
卖相不佳，下次改进。但是口感还是有的。可以给喜欢眯点小酒的老爹吃吃。
爆炒猪肉丁
用料：
2块猪肉
数量辣椒
做法：
放入辣椒翻炒酱油上色些许豆瓣酱一点味极鲜
装盘
汤圆
用料：
200克水磨糯米粉
80克沸水
40克冷水
160克馅
做法：
黑芝麻红豆馅称好每个10克，一共16个。
用枣泥豆沙馅也可以，也是每个10克，团成球。
也可以用奶黄馅做成奶黄汤圆，奶黄馅也是分成每个10克。
糯米粉选用的是三象水磨糯米粉。
水磨糯米粉称入碗中，倒入80克刚刚烧开的沸水(必须是刚刚烧开的100度的水，这样烫出来的粉才有粘性)，用筷子拌匀。
再加入40克冷水用筷子搅成絮状，然后用手捏成团后用力揉。也可全部用沸水，全部用沸水大约100克就够了，面团会非常柔软且稍稍粘手，此时稍稍撒点糯米粉防粘。
一直揉一直揉，如果不能成团就再加点热水，如果太粘手就再加点糯米粉，每次都是一点一点的加，直至揉成光滑不粘手的粉团。
取一块粉团，捏成小碗状，四周不开裂，粉团就可以包馅了。如果开裂，说明粉团太干，要稍稍加一点水，再揉一下。
把揉好的粉团分成20克一个的小剂子，可以分16个，然后把小剂子搓圆，放入保鲜袋中，防止风干不好包。
把小剂子搓圆后捏成小碗状放入馅心包好，再搓圆，汤圆就包好了。包好的汤圆要立即下锅煮，不然放至空气中会开裂。吃不完或者不立即吃的汤圆滚上少许糯米粉，放入冰箱冷冻保存。
锅中加清水烧开，直接从冰箱里面拿出汤圆放入锅中，用勺子推水，让水流旋转带动汤圆旋转不粘底，而不要直接翻动汤圆，这样容易把汤圆弄破。
大火煮开后转中火继续煮，煮至汤圆全部浮在水面上就熟了。
用纯水磨糯米粉做的汤圆只适合水煮，不能蒸，蒸的会塌掉。如果要做能蒸的汤团，糯米粉中要掺入粘米粉或者澄面。
火腿+糖心❤️煎蛋=营养三明治！
早餐好好犒劳自己吧～橄榄油煎火腿+糖心煎蛋=全麦营养三明治！满足的饱腹感，点缀上圣女果的酸甜口味，热热的豆浆，别忘了蛋白质加一勺～
用料：
1个鸡蛋
2片面包
6片火腿片
适量沙拉酱
适量小番茄
做法：
爆浆三明治🥪
用橄榄油把香肠片和鸡蛋都煎🍳！
吐司🍞切边切三角形△放三片，每一片两片火腿，圣女果，鸡蛋一半，🥗沙拉酱甜味
搭配一杯蛋白质牛奶🥛
开始享受吧！
小男孩小女孩饭团便当
男の子と女の子のおにぎり弁当＾＾
转自：http://ameblo.jp/r-obento/entry-10991394550.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
1片切片芝士
适量米饭
适量喜欢的馅料（饭团用）
少许木鱼花
少许海苔
少许胡萝卜
做法：
喜欢的馅料包进米饭里，包保鲜膜捏成饭团，做2个这样的饭团装进便当盒（装进油纸杯或者硅胶马芬杯里比较容易固定）
在空出的地方装进其他配菜
海苔用剪刀剪出鼻子和嘴巴，用模具摁出椭圆形做眼睛，2个人的脸部都做好
脸部涂沙拉酱贴好，头顶如图用木鱼花做出两种不同的发型（木鱼花贴不上去的话沾点酱油）
用花型小模具（没有的话用粗吸管）摁出头花，中心用细吸管或者棒棒糖棒子拔出小圆，再用同一根细吸管摁胡萝卜塞进芝士片的中心
胡萝卜用粗吸管摁出脸颊，用意面和脸部穿起来固定，头花涂沙拉酱贴好，花旁边的叶子用莴苣叶剪出来，完成~
朴实无华的蒜苔炒鸡蛋
很简单的蒜苔炒鸡蛋，厨友们做法见仁见智。做这道菜我喜欢少放调料，来保留蒜苔原有味道，还有几个小细节让菜的色泽更加的好看。简单便捷，可以做为家宴配菜，或者日常忙碌生活中的快手菜。
用料：
3个鸡蛋
1把蒜苔
半勺盐
做法：
所有的食材仅此而已，非常简单。
热锅倒油，转圈倒入打散的蛋液，用筷子快速搅拌成块状；鸡蛋没有全熟的时候，放入蒜苔，翻炒2分钟；盐用少量水拌匀，大火倒入，利用腾起的水泡和热气，快速翻炒均匀，1分钟后出锅。
这样炒出来，既不会被其他调料压倒蒜苔的香味，又保留了蒜苔脆脆的口感，菜色也非常鲜艳。
鱼仔辣椒酱
学生时代的下饭菜
用料：
勺酱油
瓣大蒜
剁辣椒
鱼仔
菜籽油
做法：
先炸好鱼仔后，加入蒜、剁辣椒
最后加入生抽
油炸薯条（自制土豆条）
老公最爱的土豆又来了，每次炸薯条不管做多少都会吃光光，刚出锅的薯条真的不要太好吃。
用料：
2个土豆
适量油
适量盐
做法：
土豆削皮切1厘米左右的条，过2遍凉水去掉淀粉，沥水备用
起锅烧油，油8成热（油有波动用筷子试下会冒泡）下土豆条，全程大火，炸至发软如图样捞出，油继续加热至油7成热（用筷子戳下冒泡）下刚才炸好的土豆条复炸一下，感觉脆脆的捞出就可以了。
捞出放无水的盆里撒一点点盐颠一下盆让盐均匀，就可以来吃啦，蘸番茄酱巨好吃，外脆里面真的不要太好吃，绝对光盘。
韩式生菜包饭(简单美味零失败)
最近特别迷韩餐，倒不是因为韩剧看多了，其实是简单美味荤素搭配。以下方子是一家三口的量，除米饭外，成本是35元左右(原料都是在礼阁仕采买，比普通的贵一些)，但是人均12元吃一顿，比外卖都便宜，吃得放心还容易操作。
用料：
1小包清净园炒泡菜
250克五花肉片
50克韩式包饭酱
150克红叶生菜
适量米饭
50克黄瓜
做法：
洗净五花肉，少盐，黄酒生姜葱腌渍。
清净园的炒泡菜很地道，不嫌辣的可以直接倒进五花肉中腌渍30分钟以上。我不吃辣，所以先把泡菜洗了2遍才拌在生五花肉中备用。
蒸好米饭，切黄瓜丝，洗净生菜备用。
炒泡菜和五花肉，把五花肉煎得有点脆是极好吃的。
摆盘上桌。
吃的时候把肉和黄瓜包在生菜里，记得夹一点泡菜配上包饭酱更香，挤一点柠檬汁更是别有风味。
这款包饭酱很好吃，只有微微辣。
橙西点001_草莓乳酪慕斯
呃…最近好似少女心发作AI，特别喜欢红艳艳的草莓和浅米色乳酪在一起的感觉，不论是颜色还是味道。都感觉如此的相称。Yes,feel so good!不过今天和大家分享的这款慕斯中草莓乳酪慕斯馅儿，不是原创，是参考跟着君之学烘焙Ⅱ里面的配方，参考分量:八寸慕斯。（ps:第一次在这里发菜谱，App里说创建菜谱的人都是天使👼，其实…我本来就是天使😳！）
用料：
3pc蛋黄
17g细砂糖
50g玉米油
40g牛奶
72g低粉
3pc蛋白
25g细砂糖
5g柠檬汁
105g草莓果泥
90g细砂糖
22.5g牛奶
22.5g柠檬汁
150g奶油奶酪
165g动物性奶油
做法：
      称草莓果泥（可买现成的，最好是买新鲜草莓自己捣成酱）、细砂糖、牛奶、柠檬汁和已经提前用冰水泡软的吉列丁片放一起隔水加热搅匀，至有小气泡产生👀；
     奶油奶酪隔水融化，用打蛋机搅拌至无大颗粒存在，然后边加入草莓糊边搅打至两者完全混匀，得浅粉色均匀的草莓奶油奶酪糊😍；
     将淡奶油称到无水无油干净的盆中，打蛋机打到六成状态，即刚出现纹路停止搅打。将其与草莓奶酪糊混匀，即得浅浅粉色草莓乳酪慕斯馅儿😜；
      慕斯模具底部用保鲜膜扯平封底，如果是家用冰箱用一块塑料案板垫底，防止慕斯馅儿流出💦；
      按分蛋戚风版蛋糕常规做法烤好的8寸蛋糕分成均匀的蛋糕片，按照模具剪成合适大小👯；
     将草莓奶酪慕斯馅儿分成重量相差不多的两份，其中一份稍多的先倒入慕斯模具中，冷藏至凝固，放入一层蛋糕片，倒入另一份慕斯馅儿，放最后一片蛋糕片🐨；
    放入冰箱冷藏3个小时以上或者过夜，至慕斯馅儿完全凝固😱；
      用电吹风在慕斯模周围吹一圈，或者用热毛巾在其周围捂一下，即可轻松脱模个人觉得电吹风太慢，而我肆一个比较心急的人，所以我用热毛巾？！可是问题来了……烫手……没关系……我现在有厚厚的橡皮手套，以后……这种杂活还是留给老公做好了😏）；
     根据个人喜好随意装饰，不过别乱来哈，我会生气的😁（可惜这个季节木有草莓，我用甜甜石榴代替也算是救了场，如果你不是像我这种心急的，可以再做一层草莓淋面，这样颜色层次更丰富些。）！
       最后，今天请叫我草莓奶酪小姐，安静又美丽的那种💃……
     老公，你在哪里📣🔍？……
炒花生米
吃过我炒的花生米的朋友都会说：哇！这么香这么脆的花生米居然还这么漂亮的颜色？秘方就是开水洗过再炒哦
用料：
克花生米
盐
糖
油
做法：
1，烧一壶开水，分三次洗干净花生米
2，热锅冷油（就平常炒菜的油量，也可以适量多一点）倒入花生米用中火翻炒，当噼噼啪啪的声音越来越少，闻到香味了，就把火关到最小翻炒一分钟左右即可，千万别炒糊了
3出锅后放点盐和白糖拌匀，放凉后香香脆脆的花生米会让你停不下来
西湖牛肉羹
味道鲜美，操作简单！5分钟搞定！
用料：
2朵香菇
1根火腿肠
适量牛肉
2个鸡蛋
2根香菜
1勺淀粉
适量白胡椒
两滴香油
做法：
火腿肠，香菇，牛肉切丁！
起锅烧水，🔥开后，把火腿肠，香菇，牛肉丁倒进锅里煮，加适量食用油（平时烧汤放的量就可以）
煮开后加水淀粉勾芡，继续煮！
两个草鸡蛋搅拌均匀！很多人喜欢用纯蛋白，我是整个鸡蛋，个人觉得家里吃，口感也不差！
汤浓稠后加入鸡蛋，不停的搅拌呦，再撒点白胡椒和盐，
出锅前撒香菜，滴两滴香油！哇哇，好鲜美的味道！
宝宝也很爱吃呢！
哈雷蛋糕
明早的早餐搞定、几个蛋糕一杯牛奶营养又快捷，自己做就是方便，想吃就动手求人不如求己
用料：
160克细砂糖
3个（全蛋）鸡蛋
3克盐
200克色拉油
4克泡打粉
200克低筋面粉
做法：
食材备好
鸡蛋、细砂糖、盐搅拌均匀（这里是双份的料）
加入面粉、泡打粉（过筛）一起搅拌均匀


搅拌成细腻糊状
慢慢倒入色拉油（多搅拌要均匀）
搅拌均匀
用裱花袋装好挤到烘焙纸杯
表面撒上黄油坚果或麦片
烤箱预热10钟左右、第一步上下中火170（烤12钟）第二步190（烤10钟）分两步不易满爆，试了一下分两步做出来的蛋糕卖相要比一步到位的漂亮

每个烤箱的热度不一样、大家要参考自己烤箱的热度去调，不然会烤砸的
好香小朋友特别喜欢吃，每次做都做双份邻居小朋友都吃上瘾了
细腻软软甜甜的、闻闻都是鸡蛋蛋糕香味
配比上用低筋面粉，家里没有低筋面粉，我就用上图各一半的配方，效果还是不错的
鸡肉马克杯蛋糕
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用料：
1拍书
做法：
材料
步骤
酱料
杂蔬鸡肉燕麦米炒饭
燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一，它的营养价值很高，包含人体所需的8种氨基酸，维生素E的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物，它还含丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%~52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效。
总之好处多多，为了身体健康，不妨经常食用哦！
用料：
100g燕麦米
50g鸡肉
一个洋葱（小个）
一把青豆
一把玉米粒
一个鸡蛋
少许西蓝花
做法：
燕麦米100g，提前浸泡，我是晚上临睡前泡上的，第二天中午开始制作的
泡好的燕麦米放入电饭煲，加适量清水，煮成米饭
煮好之后盛出来，晾凉一下下
准备好其他配料：鸡肉50g（我昨晚临睡前就切好腌制上放进冰箱冷藏了），青豆和玉米粒是超市买的速冻的，洋葱一小个洗净之后切成丝，鸡蛋一个炒熟，西蓝花少许过水断生（炒鸡蛋和西蓝花过水断生大家应该都会，所以我就不配过程图了）
炒锅入适量油
待锅内油七分热时，下鸡肉丁和青豆玉米粒

翻炒至鸡丁变色之后加入洋葱，翻炒30秒
然后加入燕麦米，翻炒一分钟左右
加入鸡蛋和西蓝花，继续翻炒30秒
加一小勺细盐，翻炒均匀，即可
装盘
非常美味，有没有诱惑到你~
成品图
水煮白菜
用料：
适量白菜
适量盐
适量油
适量味精
做法：
把菜放盆子里浸泡一会，然后清洗干净，备用。
锅里放好水，油，盐，待水开下菜，再次水开的时候放味精调味，然后起锅。
爽口萝卜干
萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。
用料：
适量盐
4根萝卜
适量花椒油
适量剁椒
适量糖
少许（凭个人喜好添加）味精
适量熟芝麻
适量高度白酒
做法：
萝卜洗净用厨房用纸搽干表面水份在无油无水的砧板上切成细条（小拇指粗细）哈哈😄放入适量的盐戴上手套揉上5分钟后静置2小时
揉好的萝卜倒出多余的水份用棉纱带装好扎紧用重物压一天一夜（中途建议不动）其目的是要让盐更好的杀出多余的水份入味
哈哈😄！压了一天一夜的萝卜完美的瘦身成功了！
萝卜干如果太阳🌞缺席了是不是就不能叫做萝卜干！哈哈！别急！家里有烤箱的建议烤架上铺一层油纸平铺一层萝卜120度上下火20分钟烤烤（哈哈烤过的萝卜干没有太阳的照射也很脆）那叫一个完美吖！划重点！即便没有太阳我们也可以做出好吃的萝卜干哦！
烤好的萝卜干取出放凉后分别加入糖 青花椒 剁椒 味精 
所有调料揉5分钟后倒出自制的花椒油加入少量高度白酒后装入容器中常温下静置10天即可（花椒油自制的后期会分享出来给各位亲们）😄
嘻嘻😜！成品来啰！配粥 馒头 面条 米饭🍚都很完美哦！（喜欢吃的朋友也可以适量多切点萝卜条哦 咸淡全凭个人喜好添加即可 建议不要太咸）倡导健康饮食！
西红柿豆腐汤
做法简单，好吃，不长肉！此做法为一人份哦*^_^*
用料：
一个西红柿
金针菇
半颗土豆
豆腐
适量盐
少许黑胡椒粉
少许鸡精
做法：
把西红柿随便切切，土豆和豆腐切小丁，金针菇撕巴撕巴备用
开中火，炒锅内放入切好的西红柿（不用放油），用铲子边炒边在锅里切巴切巴，直到把西红柿捣的稀巴烂！然后添水，放盐，土豆丁放入锅内，加锅盖，水开后转小火再煮个十分钟。
放入黑胡椒粉，鸡精，最后尝尝咸淡，调整一下盐味，关火！
用筷子戳一下土豆，感觉不太硬了，放入豆腐和金针菇，煮十分钟左右。
放入少量黑胡椒粉和鸡精，尝下咸淡，调整下盐味，出锅喽～（因为我爱吃土豆放的土豆太多了，成了两人份，大家自己看着来就行，哈哈）
闪电泡芙
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
颜值杠杠😻的闪电⚡️泡芙🍴🍵
#升级版# ps#普通版#
听说“闪电泡芙是因为太过美味👏忍不住让人想飞快地吃完，就如同闪电般迅猛🌪而且烘烤好之后形状跟闪电裂纹十分相似…so叫闪电泡芙😈”
吃完第一口满满征服我的味蕾😺超喜欢
🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺
用料：
泡芙材料
100克g低筋面粉
80g黄油
40g牛奶
2g盐
10g糖
3个（180g左右）泡芙
卡仕达酱
120g牛奶
180g淡奶油
50g糖
2个蛋黄
10g低筋面粉
10g玉米淀粉
做法：
1⃣泡芙面团（忘记拍小视频了）
🅰把牛奶-黄油-糖-盐倒入一容器中，中火煮沸，至黄油-糖融化，转小火，加入过筛低筋面粉，一次性倒入，用四根筷子快速搅拌均匀，形成一个烫面团，关火
🅱把鸡蛋打散，一点点加入烫面团，搅拌均匀（面团还是有温度的，不能完全冷却的，不然烤不起来）蛋液需要分少量多次加入，根据面糊的浓稠度来加减，加到刮刀提起来呈现倒三角🔽说明面糊以完成，就不需要再加蛋液了（如有剩蛋液，属于正常现象）
🆎把面糊装进放有5齿裱花嘴的裱花袋里（没裱花嘴也没关系，直接剪个小口也可以哒）油纸铺在烤盘上，将面糊挤出长条状面团🕐预热烤箱上下火200℃，烤10min，转170℃烤15min，表面变金黄即可，拿出来待冷却

🅰将牛奶-淡奶油-糖-小火加热融化，煮沸，关火。另外一容器放入蛋黄，把蛋黄打散
然后加入过筛低筋和玉米淀粉，搅拌均匀，此时面糊是有点干的，可以加入剩余的牛奶（适量），拌至顺滑的蛋黄糊
将蛋黄糊慢慢倒入煮沸的牛奶液体里，搅拌均匀，开小火加热，刮刀需要不停搅拌，避免粘锅糊了，直到变成粘稠的酱状，卡仕达酱就完成啦
卡仕达酱ps黑巧克力酱
白巧克力淋面（1：1：
5）白巧克力30g：淡奶油30g：牛奶15g=隔水加热融化或烤箱烤1分钟<🍫黑巧克力也是一样的配方，转换一下即可>
🆎用小刀在泡芙中间横画一刀，然后把卡仕达酱装进裱花袋，注入泡芙，然后在表面粘满一层巧克力酱
颜值杆杆哒！
香菇卤肉饭
拌饭一级棒！
用料：
250克五花肉
8朵香菇
5克冰糖
5勺生抽
1勺料酒
做法：
挑五花肉。(瘦一点，油少一点。)
让店家洗净去皮，用机器绞碎。(不然就要自己剁碎。)
干香菇，泡水，泡软，剪去蒂，洗净，切成沫。
切两片姜。
锅里放两碗水(装饭的碗)，烧开，放入猪肉沫，香菇沫，两片姜，5勺酱油，1勺料酒，5颗冰糖，大火烧开，尝一下，不够咸可以加酱油，(淡一点好，熬一会水少了，会咸一点。)
转小小火，熬20分钟，(中间要是没汁了，可以加开水，不要加调料。) 
(要拌饭，汁剩一半好一点，)再尝一下咸淡，调一下咸淡，即可出锅，拌饭。
鸽子汤
炖汤就是很简单啊
用料：
1只鸽子
3-4根葱
1把枸杞
2颗红枣
3片姜
1根春笋
若干朵木耳
做法：
鸽子肉先把脖子，屁股剪掉，焯水。所有材料放进锅里，烧开后转小火，45分钟以上就好了
吃之前，烧开后加点蔬菜，加盐调味，就好了
做了十几次的宫保鸡丁！简单到没门槛
大家好，我是李吃手
最近是考试季，除了各种学校里的考试
很多大公司也在进行年中述职
祝你能够乘风破浪❗️一鸣惊人❗️
欢迎关注我的账号，所有的菜谱都是我精心制作的✌️
用料：
50克花生米
2个鸡腿
1小勺料酒
2勺醋
4勺糖
半勺老抽
1勺盐
1勺生抽
3勺花椒油
2勺玉米淀粉
小半碗清水
3个干辣椒
做法：
用了料酒、老抽腌制鸡肉，20分钟
准备调料汁：淀粉水、生抽、盐、醋、糖
小火炸花生米，炸到爆皮就可以了
起锅，倒入食用油和花椒油，炒辣椒
炒鸡肉
倒入调料汁，大火
汤汁剩一半时，放花生
大火收汁 ，完成✅
尖椒炒海虾
用料：
250g大虾
2个尖椒
做法：
将大虾的头去了
先放油将虾炒熟，盛出
将尖椒切块，放葱姜蒜炒然后放炒好的虾，放入糖，生抽，盐，出锅
嫩嫩的青椒牛里脊
一年大学下来，儿子的体重迅速飚升，属于超重了，做父母的是看在眼里急在心里，所以还没到暑假就给儿子“打预防针”了:这个暑假必须要减肥！于是一早的晨跑，加我精心准备的减肥餐，十天内个位数已经从最高的8.7公斤，到现在的5.5公斤✌️👏照此下去减到标准体重很有希望！这几天吃的最多的就是蔬菜，肉类只选鸡胸肉，牛肉（以前红烧肉是他的最爱😝），主食是中午少量米饭，晚上杂粮粥（藜麦牛奶粥吃的比较多）。今天的青椒牛里脊儿子说烧的好吃，就想着把它记录下来，这是我第一次写菜谱😔有错的地方还请多包涵😜
用料：
140克牛里脊
两个小青椒
2片姜
1小段大葱
3克盐
1勺料酒
1勺生抽
小半勺老抽
半勺生粉
做法：
切好的牛奶用清水冲洗下
这样的勺，加入盐、料酒、生抽、生粉用手抓匀腌制半小时
把青椒葱段切丝，姜切片备用
热锅冷油下牛肉丝炒至变色盛起
这时锅中还有点油，为了减少热量我没再加油，直接放姜片葱丝炒香，再放青椒丝，放一点点盐炒熟
倒入牛肉
加老抽调色炒匀即可出锅装盘
牛肉很嫩，咸淡可根据自己口味调整
日式烘芝麻酱汁
丘比的版本咸了，做自己喜欢的
蘸面包，拌沙拉，佐饭
老爸，可以试试蘸西兰花
用料：
1小把白芝麻
1小勺白糖/糖浆
半小勺蜂蜜
1撮细盐
2小勺米醋
半小勺生抽
3滴芝麻油
适量蛋黄酱
做法：
芝麻放平底锅，烘个2分钟，开始蹦时关火倒碗中
勺背压碎芝麻，加糖，盐，米醋，生抽，蜂蜜，芝麻油，搅拌
按个人喜好浓稠度，加蛋黄酱，拌匀
按个人口味适量添其他调味
泡泡烤豆皮
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
50g千张（豆腐皮）
3g盐
没过食材冷水
1g辣椒粉
1g孜然粉
2g熟白芝麻
做法：
豆皮在盐水里面浸泡15分钟。
捞出来切成2-3厘米的片。烤箱预热180度。
放在烤网上，用厨房纸，将豆皮表面的水吸干。
烤制12-15分钟，就成熟了，取出以后，倒上调料，低脂小零食做好了。
牛肉米线
米线好吃，但是总感觉外面不干净，而且有很多添加剂。自己做不仅味美而且料真。
       牛骨头汤听说对长个子很有帮助。之前看过一个帖子关于长高的，楼主从1.5米蹿到了1.71米，就是没年的五月到七月之间每天都是牛骨头汤炖菜。
       步骤看着麻烦其实很简单，同志们，走起~
用料：
2根牛骨头
2斤猪后腿肉（肉酱）
3斤米线
花椒
八角
葱
姜
盐
糖
咖喱粉
鸡精
香菜
榨菜
油
辣椒油
老抽
做法：
一、高汤做法：
煮
牛骨头加水煮开，去血沫儿。
放入葱段、姜片、花椒、八角。
炖2-3小时
二、准备米线：
米线先用冷水泡软
再用热水泡开（不是煮熟）
三、肉酱做法：
锅中放入比平时炒菜多些油，烧热，放入花椒、八角。炸出香味，捞出。
切好
放入葱姜沫儿，榨香
放入猪肉馅，翻炒一会儿。
放入料酒，翻炒至水干。
加入老抽、盐、糖，翻炒。
加入冷水，煮熟。
加入咖喱粉翻炒。
加入鸡精。
关火。
（喜欢黏稠的可以加水淀粉）
四、煮米线：
锅中倒入适量牛高汤，放入米线烫煮至熟。

米线放入碗中，放盐、鸡精、肉酱、香菜、榨菜、牛肉、辣椒酱等
倒入高汤，开动
懒人版熔岩蛋糕
晚上没人给我做饭我又很饿～看到鸡蛋想说不然做个蛋糕好了！
之前正儿八经做过熔岩蛋糕好吃到爆！有时间的童鞋们还是做那一款啊味道正一些～！

这个纯属实验啊因为我是懒逼～做之前是觉得能吃最好不能吃就霸蛮吃吧反正我饿了～没想到做出来味道还不错！总之是懒人的福音吧！！！
所有的材料都是随手加的懒逼怕麻烦不想称。。懒逼还因为懒得化巧克力和黄油所以都没放～甚至因为懒得洗所以没用打蛋机。。

Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ不要在意这些细节嘛～
用料：
1只鸡蛋
若干糖
若干巧克力酱
若干面粉
做法：
拿一个鸡蛋～使劲打～然后看心情加白砂糖或者红糖～打到不想打了就行(打发当然最好，最不济也要打匀到出泡泡的那种)～
我喜欢黑巧克力又懒得化所以加了巧克力酱，比化出来的巧克力味道还是会打折扣的，这一步根据个人口味随便加或者不加都可以～
放面粉拌匀～面粉的量大概是拌匀后是可以流动的液体但是又不太稀的水平～接着倒进杯子就行了！倒了三分之二的时候加几颗黑巧克力豆然后全部倒完～正好是一个杯子蛋糕的量～
烤箱200度预热～上下火！我烤东西不看时间毕竟每个人烤箱不同～烤一会拿出来看看就好！反正蛋糕的话牙签戳进去是干爽的就表示烤好了！
酱汁馅料58:  Tandoori Sauce印度坦督里咖喱
译自澳洲食谱，北印度咖喱风味，有点上头😄
最著名的搭配Tandoori chicken，用这酱汁烤鸡。可做鸡、鱼、猪肉等咖喱料理。
咖喱配料灵活，另一方https://www.xiachufang.com/recipe/103834647/
用料：
1茶勺turmeric姜黄
1茶勺paprika甜椒粉
1茶勺cinnamon肉桂粉
1茶勺胡椒粉
1茶勺香菜籽磨碎
2茶勺孜然籽
2汤勺姜（磨碎）
2茶勺sambal oelek辣椒酱
330ml希腊酸奶
做法：
干料煸香，磨碎。
与酸奶拌匀即可。
烤鸡：
去皮鸡大腿，深切两刀见骨，抹上盐和酱汁，腌一夜。
第二天，烤箱预热220度，烤盘抹油或垫锡纸，把鸡腿多余的酱去掉，大块洋葱散放其间或打底，淋些融化黄油。
烤40-50分钟，直到鸡腿便面有一些焦黑斑点即可。
建议搭配香料饭或印度烤饼食用。
黑椒酱牛柳意面#麦子厨房美食锅#
嗨！大家早呀，今天做一盘香味浓郁的黑椒牛柳意面,香味浓郁,黑胡椒酱香味满口，你也试试~
用料：
一人份意大利面
适量黑胡椒
200克牛肉
2勺黑椒酱
一勺料酒
一勺生抽
适量盐
适量油
一个鸡蛋
做法：
美食锅水里加一勺盐,放入意面煮软，捞出来冲一遍清水,控水备用。
牛肉切条，加一勺生抽,一勺料酒,黑椒酱腌制半小时入味。
美食锅预热加入油，放入腌制好的牛肉丝炒到变色
边上打入一个鸡蛋
在放入意面加入适量盐翻拌均匀，磨一点黑胡椒即可

一盘牛柳意面就做好啦~
成品图
开启早餐吧~
泡椒肉丝（重口味江湖菜）
本人极度重口味，在传统重口味菜泡椒肉丝的基础上，我居然还能想到法子把口味继续加重，哇卡卡卡卡 三碗饭~毫无压力
用料：
猪肉丝
黄灯笼辣椒酱
小米椒
泡椒
尖椒
蒜
可选（葱、姜、八角、桂皮）
白胡椒粉
盐
鸡精
做法：
猪肉丝加少许鸡精白胡椒粉腌渍一个小时（次步骤可省略）
猪肉丝下锅前用一汤匙油拌一下（下锅容易散开）（我个人不爱吃挂了糊的，所以没放，大家可以根据自己的口味把这一步换成加少量淀粉抓匀）
锅内热油，旺火加一汤匙黄灯笼椒辣椒酱把肉丝迅速炒熟，盛出（如果不怕麻烦，可以热油的时候下葱姜八角桂皮炸香一下，捞出香料后再炒肉丝）
锅内热油，旺火下盐倒入蒜及各种椒爆香爆熟，调入鸡精，倒入肉丝翻拌均匀出锅
鸡蛋卷饼
用料：
2个鸡蛋
55g面粉
35g细砂糖
50g玉米油
5g芝麻
1g盐
做法：
鸡蛋卷饼

配料如图☞

|烹饪时间：10分钟|
鸡蛋、糖
盐
玉米油或其他没有味道的油
面粉
搅匀后放黑芝麻
充分拌匀
平底锅加热，小火，来一勺
硅油纸垫着，压实
如果有饼铛就另当别论了
两面微黄，就可以开始卷了
一根筷子当轴，另一双辅助
卷成卷就OK了
好吃吗？让“配齐”先尝了一口，
看起来蛮开心的亚子。
完全凉透了才会脆，在带点热乎劲的时候，
还是阔以让小朋友尝尝的。
油的多少决定了饼能不能摊薄，
而盐只是点缀，千万别咸了，
鸡蛋饼还是甜点好吃。

平底锅虽然压平麻烦了点，
但胜在易取用，最后咱选择用个平底碗压实。
薄一点卷起来，才会更脆。
炸鲜奶
用料：
250克牛奶
20克白糖
30克玉米淀粉
多面包糠
多玉米淀粉
3个鸡蛋
做法：
淀粉（30克），白糖，全放入牛奶中，小火边加热边搅拌至糊状
装入容器，放入冰箱冷藏至少4小时
拿出，将做好的鲜奶切块或切条都可以，按个人喜好，鸡蛋打散，依次裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠，下油锅炸至金黄捞出便可
成品就是这样，好吃哟