xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
软糯糯的红薯小米粥
如果想早上起来就能吃到一碗热乎乎、软糯糯的小米粥，用电饭煲就能实现，但不能用预约功能，因为要先烧开水才能放入小米。小米粥可加山药、南瓜、土豆、芋头、红枣等辅料，喜欢吃什么加什么。
用料：
150克小米
1个约200克红薯
1000ml清水
做法：
小米清水洗净
红薯切成小方块
电饭锅加入清水，按煮粥键，水开后倒入小米、红薯，盖好盖子就不用管它了，第二天早上就有了这样一锅热乎乎、软糯糯的红薯小米粥。
软酪
知否知否同款！
软软的弹弹的，像不加馅儿的雪媚娘
用料：
250ml牛奶
一大勺淀粉
三大勺糯米粉
随意熟糯米粉
根据个人口味白糖
做法：
干净的无水无油的热锅，加热后炒熟，要不停的翻动，靠着锅底出现微黄色，那就可以准备出锅了。
冷却后可以装进瓶子里备用
牛奶和白糖搅拌均匀（我还加了一点点融化的芝士）
液体中加入一勺玉米淀粉，要迅速搅匀至无颗粒（淀粉一碰水会迅速结块）
加糯米粉，我加了大概三勺这么多，搅匀
上锅蒸20-30分钟，至结成块无液体
案板上铺一款大保鲜膜，蒸好的糕铲到保鲜膜上（一块一块的不要紧）
把保鲜膜松松的包起来，用擀面杖，主要是把一块一块的给他整合起来。
放着不动，晾凉
根据自己的喜好，揪成一个个小团子，稍微搓一下，（表面不会很光滑的）
之前炒熟的糯米粉，倒在手上，搓一个团子便在糯米粉上滚一圈

滚完糯米粉的团子不粘手！
配个热饮，一块一块揪着吃，超级有感觉
适合新手的爆炒花甲（三分钟干炒无汤版）
我大学时候就会做的一道菜，经常在家做，爸爸妈妈都爱吃，有一次表妹来我家做客，她也说比饭店大排档的都好吃，其实我做的很简单，我喜欢用最简单的调料，最快的时间做出最可口的家常，小分享一下～

⚠️⚠️⚠️总结几个问的比较多的问题：
1、花甲不过水不会有沙的，有没有沙取决于花甲本身的质量，所以我买回来都会放清水里浸泡一小时以上再炒，时间越久越好
2、这道菜不需要加水，爆炒风格，花甲本身会有一部分水下来，如果觉得很干，可以再最后加一点水


 1大勺=15ml，1小勺=5ml
用料：
一斤花甲
15瓣大蒜
适量葱花
一小撮姜丝
5个红辣椒干
2大勺生抽
一大勺料酒
一小勺黄豆酱/豆瓣酱
10g白糖
适量胡椒粉
10粒花椒
做法：
花甲在清水里浸泡一小时，沥干水。准备好材料，大蒜拍碎
锅热后倒上食用油，把葱花，姜丝，大蒜，红辣椒干，花椒粒，一起倒入热锅中。⚠️一定要热锅！
多炒一会，炒出香料的味道
闻到很香的蒜味，或者辣椒微微有点呛💨时候倒入花甲
有花甲开始张口的时候就可以倒入调料了。料酒，生抽，糖，黄豆酱，胡椒粉
待花甲全部张口的时候就可以关火啦
超级好吃哟，不好吃不要钱😄
记 我的心头好-男士蛋糕
与你相遇的确实有点晚，可是并不耽误我对你的爱，每个蛋糕都有用心在做，为的是传递每一份你们期待的美好祝福！
用料：
1只胚子
做法：
吃鸡
财神
小猪猪
暴富
金针菇培根卷
金针菇培根卷这道菜具有中西合璧、咸鲜味浓、色泽漂亮且营养丰富的特点哦！做法很简单，培根也可以用肥牛片代替哦，味道更好吃！
用料：
金针菇150g
培根4片
蚝油1 茶匙
酱油1/2 茶匙
白糖1/3 茶匙
生粉1/2 茶匙
胡椒粉适量
凉开水150ml
做法：
金针菇用清水冲洗干净后沥干水分，再把根部切掉；

培根中间切断，每片裹进适量金针菇，卷起来再用牙签固定。
锅里放油（有黄油的可用黄油煎，更香的呢！），将培根卷放入小火煎煮，盖上锅盖焖煮1-2分钟，适当翻面一下；
（此步骤也可以不盖锅盖煮，热锅放油后放入金针菇培根卷，慢火将培根煎至四面都金黄色，油渗出表面略焦）
焖煮金针菇培根卷的同时调制芡汁，蚝油1茶匙、酱油1/2茶匙、生粉1/2茶匙、白糖1/3茶匙、胡椒粉适量、凉开水150ml，调匀后打开锅盖淋到金针菇培根卷上，继续盖上锅盖焖一下下，让金针菇更入味。
（芡汁不需要加盐，因为培根带咸味了）
（不沟芡汁的将步骤4省略，不盖锅盖将金针菇培根卷煎好后铲起，再利用锅内的余油，加入1/2茶匙酱油、1茶匙蚝油、糖几糖，拌均匀淋上就可以了）                                                                          出锅了，很简单又好吃哦！
这是金针菇肥牛卷，我更喜欢用肥牛来卷，更美味！
赵薇版手抓羊肉饭
用料：
克羊肉
根胡萝卜
杯大米
克葡萄干
做法：
煎炒
加姜片
加水
改中小火闷煮45分钟
加洋葱萝卜
加米
闷煮30分钟多点
加盐搅拌
黑胡椒猪肉炒杏鲍菇
通常都看到的食谱都是黑胡椒牛肉粒～
我家大宝因为不吃牛肉，所以自己改了食材，以猪肉片代替牛肉粒。感觉也不错，很好吃 😋
用料：
200 克五花肉
1 颗杏鲍菇
半个青椒
半根萝卜
5 大勺黑胡椒酱
2片姜
2 小勺料酒
做法：
猪肉事先用冷水加上姜片，料酒，冷水煮过… 过后再把猪肉切薄片。杏鲍菇，萝卜，青椒切粒状。
自制的黑胡椒酱料👉🏻 黑胡椒碎，少许葱末，1大汤匙蚝油，一汤匙蕃茄酱，两大汤匙牛奶，少许盐，少许糖煮沸。加点玉蜀黍粉加水，煮至汤汁有浓稠感觉……备用
食油放入锅里加热，放入葱末和蒜末。 炒香。
加入萝卜，青椒，杏鲍菇略炒一下。
倒入事先自己调制的黑胡椒汁，再翻炒一下。
最后倒入猪肉片再翻炒一会儿。
超简单🌟麻辣牛肉干
真正的牛肉干都要风干的 我们要做简易版的那就是下锅炸啦  虽然油会大点 但是比外面卖的干净很多哦😊
用料：
2-3斤牛肉
1块姜
适量油
3-4匙白糖
3-4匙辣椒面
2匙白芝麻
适量花椒
2匙盐
做法：
牛肉洗净切长条状，长度大概5cm, 斜切。
姜切片 跟牛肉一起放进蒸锅里蒸大概20分钟
出锅
在锅中倒入能没过牛肉的油，油烧热了放牛肉
炸至表皮酥脆 捞出沥干油份 锅中的油别倒掉 
放入适量糖和辣椒面（喜欢甜的放多点糖，喜欢辣的可以加辣椒）无需搅拌
在炸过牛肉的油里放入花椒，重新烧开，锅里冒烟的时候用漏勺把花椒捞出，舀一勺油立刻淋在辣椒面上
加入白芝麻和盐 搅拌均匀 试试味道 觉得不够可以再调味
搞定🌟
蛤蜊汤
新家入住第二次开火，非常艰难。准备好材料要做饭的时候发现煤气没通，做完吃完准备试试洗碗机，发现进水有问题……anyway汤还是到位的！
用料：
半斤多蛤蜊
一点点豆腐
三个鲍鱼
三个虾
适量小青菜
黄瓜
盐
鱼露
白胡椒粉
蒜
做法：
蛤蜊去沙，处理好虾和鲍鱼。
人生第一次杀鲍鱼，这玩意竟然还有血！
黄瓜刮成薄片状，青菜洗干净。
蒜切丁
烧开一锅水
烧热油锅，入蒜丁炒香。若有白胡椒粒，可压碎在此处放入。
加入鲍鱼和豆腐，加适量开水。放白葡萄酒，鱼露和盐。
再放入蛤蜊，关锅盖，两分钟后揭开。放虾仁，青菜和黄瓜片。

撒上白胡椒粉，出锅！
玉米白芝麻吐司
有点粗粮感的吐司，并且不用黄油总让心里稍微少那么一丝丝罪恶感
用料：
200g高筋粉
60g玉米粉
3g干酵母
4g盐
20g白砂糖
10g牛奶
15g橄榄油
170ml水
15g白芝麻
做法：
按照水→牛奶→盐→糖→橄榄油→高筋粉→玉米粉的顺序依次把材料放进面包桶，有辅料盒就把白芝麻放进辅料盒，没辅料盒就直接把芝麻加进去也可以
干酵母放入酵母盒，没有酵母盒就在面粉顶上挖个坑倒进去
选择“软式吐司”程序，也可以用普通吐司，这个完全看个人喜好了吧
黄油曲奇（圣诞款）
这是一款很有潜力的曲奇饼干，你可以根据自己的喜好添加不同口味，例如：杏仁粉、香草精、可可粉、抹茶粉、咖啡粉等，只要等比替换低粉中的10-15g就好了。
用料：
50克黄油
20克牛奶
2个蛋黄
110克低筋面粉（可混合加入想要的调味粉10-15g）
30克糖粉
1克盐
1克香草精（可不加）
做法：
黄油室温软化（用刮刀可以轻易拨开）。
准备称量食材和所需用具。
分两次加入糖粉和盐，（加的时候先用刮刀拌一下，再用电动打蛋器一档搅拌混匀），打至黄油变白，体积稍膨胀（不要打发，还要记得用刮刀将容器壁上的粉与容器中的粉混合）。
再分次加入两个蛋黄、牛奶，再加入1g香草精，继续一档将蛋黄混匀，刮刀刮一下碗边，打至很有纹理的羽毛状。
分两次加入过筛后的低粉或（混合了不同口味的低粉）。
用温柔的划长条切拌、切拌、切拌方法，让黄油慢慢吸收面粉，看不见干粉就可以停止了。（翻拌或大力会让面粉起筋、花纹消失）
烤箱预热150度。
挑选裱花嘴，曲奇糊装进裱花袋后端口旋紧虎口处抓住、再绕到食指与中指间夹紧。

在烤盘上挤出花形（动作连贯、提起时利落）
放置烤箱中层，上火150，下火130，时间25分钟（20分钟开始观察曲奇上色程度）
想做这款圣诞曲奇，需要融化白巧克力，圣诞曲奇在巧克力里蘸一下，撒上装饰，晾凉成型。
墨西哥卷饼皮 Tortillas
用料：
2杯，外加和面时用的面粉少于多用途面粉
1.5茶匙泡打粉
0.5茶匙盐
2汤匙油
0.5杯，温的。牛奶
做法：
干料都加入和面盆中，加入油，边搅拌边加入牛奶，搅拌成团。
和面2分钟。然后盖湿布醒半小时。
将面团等分成10个剂子，揉圆，再放10分钟。
擀成圆形薄饼，1、2毫米厚。尽量圆就好。如果要求高，可以用大些的剂子擀出较大的饼，再用圆形器具压出圆饼。
中火热锅，不放油，直接放饼上去。饼慢慢产生很多小泡泡。
泡泡变较大时，查看下面的状况。
变这样就该翻面了。另一面再烤一小会儿就好了。不要烤久了，会有面粉糊味，饼也会太干。
如果泡泡太大，戳破继续就好。这张最夸张了，整张一个大泡泡哈哈😄
里面包的食材可荤素随意。早中晚饭都适合吃！
蔬菜+些许水果+烤鸡胸肉。
先折下面一边。
再折左右两边。
开动！
清汤蟹味菇
做一碗清汤蟹味菇，清淡的汤水配上鲜美蟹味菇，排油清肠的同时，更是清香；再没有比这个清淡可口的了
用料：
100克蟹味菇
适量盐
适量胡椒粉
做法：
小锅倒清水，约一碗半左右
烧开后倒入蟹味菇
加盐适量调味
煮大约十分钟
待水再次烧开后加胡椒粉即可
「冬」清润鲜藕雪梨汁
冬天暖气一来就干燥上火，太太上周吃完牛舌回来就咽喉肿痛，赶紧来一发鲜藕雪梨汁，有效缓解冬季因为上火引起的喉咙痛。
用料：
1只雪梨
1节莲藕
做法：
莲藕去皮，梨子洗净，切块备用。
用榨汁机或者豆浆机选取果汁功能。因为莲藕和雪梨都是汁水比较丰沛的水果，出汁量还蛮高，不需要加糖，雪梨和莲藕本身就带甜味。
虫草花炖排骨
煲汤首选 不寒不燥
用料：
50克虫草花
500克排骨
6片姜
3克盐
4颗红枣
2勺料酒
做法：
准备好干虫草花和排骨
（最近猪肉好贵）；
虫草花洗干净，冷水泡发5分钟，放入干净的碗里；
排骨下锅煮去血水和油沫，记得等会清水冲洗干净！
洗净高压锅，倒入少许料酒（最好家娘）、生姜、红枣，小块冰糖（家里有小孩会超喜欢）；
盖上锅盖，大火炖自发出吱吱声，转小火焖20分钟后冷却关火，加适量盐即可。
橄榄菜汤年糕
吃汤年糕最喜欢的搭配 喜欢橄榄菜的可以试试
用料：
1勺橄榄菜
几块糯米年糕
做法：
水烧开放入糯米年糕转小火让糯米年糕慢慢软化。
碗里放一勺橄榄菜，加入年糕和汤，完成！实在太简单了，但是汤很鲜，年糕粘上橄榄菜非常好吃，每次我都把碗喝得很干净……糯米年糕是我自己做的，用的姗胖胖的做法。
青花椒砂锅鱼
椒味辛香的鲜美鱼汤。我厨优选蓝雪龙利鱼片
嫩滑无腥 纯净海域
越南龙利鱼富含维E、不饱和脂肪酸、钙、蛋白质，鱼肉雪白柔嫩，鲜香鱼汤融入新鲜青花椒沁人心脾。我厨寻觅四川纯正麻味藤椒，青花椒辛辣清爽，泰椒干香浓郁，小尖椒青翠欲滴犹如青山秀水中泛起圈圈涟漪，为家宴增添一抹清雅的湖光山色。
用料：
250g蓝雪腌龙利鱼片
150g金针菇
150g莴笋片
新鲜青花椒粒
泰椒1个
尖青椒1根
鲜汤料包
青花椒油料包
做法：
将泰椒和尖青椒切成较厚的辣椒圈，放在一起待用;
锅中放入1000g水（约3碗水）烧沸，倒入金针菇、莴笋片烫熟捞出沥干水分放入大碗中，（锅中水带有蔬菜鲜味不要倒）继续下鱼片烫熟，捞出沥干水分后，铺在金针菇和莴笋片上面；
另起一锅，加入500g水，放入升级的鲜汤料包烧滚倒入碗中，厨艺秘诀尽融于鱼汤之中，龙利鱼已腌制入味，不宜再放盐；
锅洗净擦干，锅中倒入我厨精心萃取出麻香四溢的青花椒特制油料包，倒入泰椒、尖青椒和青花椒，油烧热起香后，将热油浇在鱼片上即可。
麻婆茄子
根据非著名川菜——麻婆豆腐做法衍生而出的这道麻婆茄子，口感真是一流（减肥人群请绕行，姐那天就吃了2大碗米饭，伤不起啊麻婆茄子 <wbr> <wbr> <wbr>茄子控的米饭绝杀式,不过茄子控千万别错过，麻辣鲜香，或者比豆腐更好吃吧）
用料：
嫩茄子
猪肉馅
小葱
姜
蒜
1小勺郫县豆瓣酱
1小勺辣酱
1小勺辣椒面
1/2小勺糖
1小勺花椒面
2小勺干淀粉
适量水淀粉
做法：
茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块
在茄子上撒2小勺干淀粉
拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用
锅中放一大勺油（比平时烧菜油多点）
油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅
小火慢慢煎熟
然后铲出备用
锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入
小火煸炒出红油
然后放入1小勺辣椒面
然后将猪肉馅放入
炒熟
加入大半碗开水
然后将事先煎熟的茄子放入锅中
让酱汁的味道浸入茄子
撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火
最后撒上花椒面和葱花即可，麻辣鲜香的麻婆茄子即可享用
墨西哥Taco卷饼——粗粮，蛋白质，蔬菜（减肥的看过来）
用料：
莎莎酱用料
半个紫洋葱
一个西红柿
一根（可省）黄瓜/甜椒
三根香菜
适量海盐
一个青柠檬
2勺橄榄油
适量现磨黑胡椒
卷饼材料
随意肉类
随意生菜
或者涂抹奶油奶酪酸奶油
做法：
西红柿切粒
洋葱切粒，香菜切末，剩下的蔬菜其实按口味，可以加黄瓜，也可以加黄椒调节颜色。所有蔬菜混合
拧进去海盐，现磨黑胡椒，青柠檬挤汁，橄榄油，搅拌均匀就可以了。这样莎莎酱就好了。
青柠檬汁，可以将青柠檬切半，然后一个叉子在里面一边转一边挤。
如果加了黄瓜，最好吃的时候再拌，因为黄瓜会出水
本来以为还有牛排肉，没想到记忆出现错误。幸好还有这样的牛肉片。牛排，鸡肉，三文鱼，羊肉，这些肉煎了都可以
牛肉片很好操作，不粘锅不用放油，两面变色即可
可以盐还有黑胡椒调味，也可以用各式烤肉料
玉米饼买的现成的，浓浓玉米香味
肉打底，放上菜
然后莎莎酱
大口，大口，大口，一定大口
家里小祖宗不喜欢酸奶油，这样的涂抹奶油奶酪也是可以的
顶层随意甩点
两种，都好吃。粗粮，蔬菜，肉类蛋白，适合天天锻炼的我。
宅家零食 盐焗鸡翅、爪、尖
卤过的老水、要是不嫌麻烦、可以收到保鲜袋里冷冻起来、下回第二步就可以腌完直接放老水里煮了。

煮好后嫌淡的、可以根据个人口味加盐

想颜色深一些～ 可以不捞黄栀子
用料：
750g♥鸡一共
半斤250g鸡翅
半斤250g鸡翅
半斤250g鸡尖
2包共60g盐焗鸡粉
25g香油
8颗黄栀子
6片姜片
2勺料酒
10克糖
2勺盐
做法：
加姜片、料酒、放鸡凉水烧开后中小火6分钟
流水反复冲洗、冷却、去掉浮油
拿出摆放好、晾干、等不及，吹风机冷吹也可以
准备好两包盐焗粉、8颗黄栀子
一包30g盐焗鸡粉、加入没过鸡粉的香油即可
搅拌均匀
晾干的鸡翅、倒入盐焗鸡汁
涂抹均匀、腌至至少3个小时
黄栀子捣碎、更易上色
用纱布或者茶包、把栀子包起来、没有茶包也没关系、
腌好鸡后、把栀子黄放入水中、烧开后、小火10分钟、
栀子黄捞出、把另一包30g盐焗鸡粉倒入、加一勺糖、约10g、加2勺盐
加入鸡翅类、开火后、小火5分钟
关火焖15分钟、上色好
捞出晾凉、就完成啦～ 放冰箱冷藏就会QQ的了
完成
大黄米杂粮素粽
跟麻麻一起包的粽子，我负责配料，麻麻负责包～ 包粽子真是不容易啊，我学了好几个都学不会…珍惜为你包粽子的人吧😘
大黄米是比较健康的哦～
用料：
300克大黄米
300克白糯米
一碗红豆
一碗花生
两大条萝卜干
6朵香菇干
适量素肉
适量盐/胡椒粉/十三香
适量油
适量酱油
做法：
米和豆子泡3-4小时，混合。第一款：大黄米和白糯米混合
第二款：全部是大黄米
香菇泡发，切丁，热油炒一下，盐、胡椒粉、十三香调料
萝卜干切丁，热油炒一下，盐、黑胡椒、十三香调料
素肉泡发
切丁，用另一个碗调好酱油、盐、十三香，手抓腌制半小时左右，热油炒一炒
包粽子。麻麻的小窍门是用一粒花生放在最底下，避免米漏出来。（这是网上找的图片）放一半米，中间放入馅料 香菇粒 萝卜干 素肉，再放一半米；包好粽子。
包好粽子，放入高压锅，水要浸过粽子，煮一个小时左右。
水气自然消掉后开锅，取出粽子沥干水分
第一款大黄米➕白糯米的粽子。第二款没有拍照～
海苔鸡肉卷
上次带女儿去喝早茶的时候，发现她特别爱吃海苔鸡肉卷。女儿一向挑食，没想到这个小小的鸡肉卷竟让她如此喜欢，我忍不住尝了一口，香甜又嫩滑，鸡肉一点也不会柴，外面的一层海苔让它吃起来带点嚼劲，怪不得小孩子那么爱吃啦。
要做好这道小吃，选好海苔很关键，因为有些品牌的海苔，在煎制的过程中会散开，影响卖相和口感。所以我选择了性价比较高的百盛达海苔，用它卷鸡肉泥的时候，不会破裂，煎制的时候，紫菜也不会与肉泥分离，做紫菜卷毫无压力！
当然，这种海苔也是可以直接吃的，香脆可口，入口即化，大人和小孩都难以抗拒。一岁以上的宝宝就可以适量吃海苔，它除了口感好，还能帮助宝宝提高免疫力和提高智力！
用料：
一小包紫菜
200g鸡胸肉
15g玉米淀粉
30g玉米
做法：
首先准备好材料~~
玉米提前放入沸水中焯水2分钟。
鸡胸肉和玉米淀粉放入料理机中搅拌成肉泥。
取出搅拌好的肉泥加入玉米粒,筷子把玉米和肉泥搅拌均匀。
鸡肉泥装入裱花袋中，紫菜平铺，挤出长条形。
慢慢向前卷起紫菜。
平底锅中加入少许油，把紫菜卷放入锅中，中小火煎至两端金黄就可以了。
完成咯~~
西米露
用料：
120克西米
一锅水
一大碗凉开水
100克椰浆
100克牛奶
若干冰糖或蜂蜜
做法：
把西米倒入煮开的水中
用电饭煲的热饭功能煮西米
和平常煮饺子一样煮的过程中添加两次水
煮到西米中心还依稀有个小白点时，关火盖上盖焖一小会儿
用网筛过滤，把西米放进凉白开，如果是夏天用冰凉白开
过凉白开后的西米再次过滤倒进牛奶椰浆里，冰糖或蜂蜜跟据自己喜好添加
搅拌均匀，大功告成。
快手晚餐🥣 凉拌秋葵【万能百搭凉菜汁】
用料：
15-20根秋葵
3-5瓣蒜
一小堆洋葱
3-5个干辣椒
一茶勺盐
一茶勺糖
2勺（勺的大小请看图）生抽
4勺（勺的大小请看图）醋
半茶勺鸡精
半勺耗油
做法：
先烧水，开锅后放入秋葵。大火再次烧开后等一分钟捞出。冲冷水，沥干备用。
小碗里备好蒜，干辣椒，洋葱。顶配版还可以搭配花生碎，白芝麻，都很提味儿。
中火热锅，倒油，倒入一小把花椒，加热到油冒烟就可以啦！
倒入到刚才的小碗里，可以听到滋啦滋啦的声音。
趁着油热，放一茶勺盐，一勺茶糖，半茶勺鸡精，两汤勺生抽，四汤勺醋，半汤勺耗油，搅拌均匀。这会可以尝一下咸淡，这会儿的味道要比平时炒菜咸一些些。
秋葵去头，从中间切开。
摆盘
浇汁，开动！
简单易做的香菇焖鸡
🈶️时候犯懒，不想炒菜，外面吃又不卫生，简单做了一道懒人菜，最主要是非常好吃😋配上米饭可以吃上两大碗🥣
用料：
半只三黄鸡
5朵香菇
适量鸡粉
2勺酱油
3瓣蒜
做法：
鸡斩成块
我这买的新鲜的香菇，干的香菇也可以，洗干净切块备用
把鸡调好味，放锅里，香菇一起放进去，这一步是只放调料，不用放水，焖出来的鸡肉更加香滑
香喷喷的香菇焖鸡出锅了，好吃😋得不🉐️了
治愈系简单日式紫苏梅饼茶泡饭
呼噜呼噜吃下这一碗，啥都云淡风轻了！
用料：
一撮绿茶
一坨热白饭
一个，只需一小坨金枪鱼沙拉罐头
随便啥牌子，剪碎即可即食海苔条
少许熟芝麻
少许，也可用其他盐代替柠檬海盐
一小坨揉成小球，用别的代替都可以紫苏梅饼
做法：
绿茶放锅里小火煮开
煮茶的时候可以在碗里放上热白饭，撒上少许柠檬海盐，放上海苔条，梅饼球，金枪鱼沙拉
将热绿茶汤沿碗边倒入，没到白饭的三分之二处
撒上熟芝麻，就完成啦！
煎茄子
自创菜，好吃。
用料：
1个茄子
1斤猪肉
1勺生抽
1勺酱油
4瓣蒜
1根葱
6个红辣椒
做法：
材料清洗
要用的材料
材料进行改切
茄子下锅煎至微黄
盛出备用
下肉，红辣椒煸炒
均匀的淋在茄子上
撒葱节
Philadelphia巧克力芝士蛋糕
巧克力与奶油奶酪的完美结合。是巧克力和奶酪蛋糕双重粉丝的福音。逗诺小厨将国外配方翻译整理后分享给爱烘焙的小伙伴们。欢迎大家留言或上传作品。相关制作视频已上传至优酷网 http://v.youku.com/v_show/id_XNzk1ODIyNDky.html
用料：
24块奥利奥饼干，碾碎
1/4 杯黄油，融化
900 克PHILADELPHIA奶油奶酪，室温软化
1 杯糖
2 汤匙低筋面粉
1 茶匙香草精
226 克苦甜巧克力，切块融化
4 个鸡蛋，室温
1/2 杯新鲜蓝莓（表面装饰）
做法：
烤箱预热至325华氏度（160摄氏度）。13x9英尺烤盘内垫好锡纸。
将奥利奥饼干碎和融化的黄油均匀混合平铺在烤盘底部压实。入烤箱烘烤10分钟。
将奶油奶酪，糖，低筋面粉，香草精用搅拌器混合均匀。加入融化的巧克力搅拌均匀。随后逐个加入鸡蛋低速搅拌至均匀。再将混合物倒入烤盘内。
入烤箱烤45分钟至蛋糕体中央成固态。置于烤架上完全晾凉后冰箱冷藏4小时。手提锡纸脱模。表面装饰新鲜蓝莓即可。
蟹肉棒蒸蛋
谁家没做过蒸蛋呢？十分钟的快手国民美食，又嫩又滑，值得拥有。

今天的蒸蛋有蟹肉棒加持，美味升级，棒❤️
用料：
2个鸡蛋
2根蟹肉棒
200克温水
1勺生抽
做法：
磕俩鸡蛋，打散。
加入温水，过滤掉泡泡，装进蒸蛋碗，盖上保鲜膜。

保鲜膜戳小孔，放入蒸锅，中火蒸十分钟。
揭开保鲜膜，放入撕碎的蟹肉棒，继续中火蒸2～3分钟。
出锅，倒入一勺生抽，撒上葱花儿，大功告成😁
木瓜干及木瓜酱的制作
我的堂弟给了几个木瓜，腌酸吃不了多少，又保存不久。太阳那么滴热辣似火，晒木瓜干正好，还是做木瓜酱吧！很久不做，差点忘记怎么做了。😅
用料：
适量鲜青木瓜
木瓜酱用料：
200克木瓜干
2汤勺碎冰糖
400ml生抽
半汤勺白酒
适量辣椒
适量独蒜
做法：
木瓜洗净，用牙签或尖锐的利器扎木瓜，这步是为了放浆，使木瓜吃起来没那么涩。
洗净表皮外的浆液，然后刨皮。
去籽。
切丝。
竖切横切随意，不要切太细太碎。也可借助工具刨丝，我觉得手工切出的丝更有灵魂，口感更好。
放太阳下晾晒
这是晒了两天的木瓜丝，晒到七、八分干就👌，因为晒完紧跟着就进行腌制。如果想保存，就把木瓜丝完全晒干，想吃时随时可以腌制。如果亲买有干木瓜丝，以上步骤可飘过。
辣椒和独蒜洗净晾干水。
在一口干净无油的锅里加水烧滚，把晒好的木瓜干放进去焯水4、5秒钟，捞出沥水放凉。
利用木瓜干放凉的空隙，把辣椒和蒜切碎放入盆中，再加入酱油、冰糖和白酒一起拌匀。
最后有请木瓜干隆重出场，泡汁仪式开始。
搅拌再搅拌，直到均匀地裹满酱汁，让木瓜干在酱汁里美美滴泡上两小时。
再次搅拌装入瓶中压实，酱汁需冒过木瓜干，因木瓜干后期还要吸收酱汁，最后盖紧。
腌了两天的木瓜干虽然没完全泡发，但已经入味了，脆脆的木瓜酱配白粥或嘴馋当零食是相当不错的。
因为太喜欢了，再来张侧面，不要嫌我太啰嗦喔！^ω^
剩下的酱汁腌刀豆：剥丝、刮内膜、切丝、晒半干。
拌匀腌制
几天后食用
爆香排骨饭
中午突然想吃排骨饭，自己动手丰衣足食，哈哈哈，不说废话，开做。
用料：
克排骨
杯大米
口蘑
胡萝卜
豌豆
2勺李锦记红烧汁
3小块冰糖
1勺醋
1勺蚝油
一点点盐
做法：
1.材料：小肋排、口蘑、胡萝卜、豌豆，葱姜蒜
2.肋排焯水，捞出沥干
3.放葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒片刻
4.放入配菜翻炒
5.李锦记红烧汁2勺，蚝油1勺，冰糖3小块，醋1勺，一点点盐，炖30分钟
6.电饭锅里放水，刚刚没过米就行，把炖好的排骨和菜放入电饭锅中，按煮饭键30分钟
7. 出锅就可以享用了，超级超级超级好
花生黄豆黑豆红豆红枣牛奶甜汤（电高压锅版）
用料：
适量花生
适量红豆
适量黑豆
适量黄豆
几颗红枣
250ml牛奶
适量冰糖
适量水
做法：
将红豆、黄豆、黑豆、花生和红枣浸泡一个小时
材料浸泡好后，放入牛奶，再放入适量的水和冰糖，按下蒸炖就ok了。
蘑菇莜面鱼鱼
做法也不难，将莜面团搓成一个个两头尖尖的小面鱼，再以多种鲜美的菌菇作汤头，那鲜香味儿就别提了。煮莜面鱼鱼的时候，就连邻居都忍不住问我家作了啥好吃的，名副其实的香飘四邻了
用料：
300g莜面
80g杏鲍菇
80g金针菇
50g茶树菇
1根葱
适量油
1大勺葱姜蒜粉
1个西红柿
2大勺酱油
做法：
在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水
用筷子迅速搅拌至大块雪片状
用手和面，和至不软不硬的面团
面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条
将面条揪成纽扣大小的小面剂
取一个小面剂，用手掌搓匀
再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角
全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干
将所需食材分别洗净，沥干水分
将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎
锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇
炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用
另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段
再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味
放入西红柿丁，充分炒匀
放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇
炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟
在汤汁收干前倒入适量清水
加入少许盐调味，搅匀后大火煮开
加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可
香葱淡奶油车打奶酪咸司康（德州农民）
来自德州农民的博客 简单美味 又能消耗奶油 记录下方便查看 原方的泡打粉是1.5tsp ，减少后并无影响。另外吐槽个事情 有些个又开课又卖东西的认证美食博主阿 引用了人家的方子 难道不应该把原作者标出来嘛 还取个耸人听闻的名字没皮没脸的标榜原创 之所以这么说 是因为我常常做德州农民发在博客上的一个白顶黑巧克力纸杯蛋糕的方子 因为又方便又好吃 常常做所以大致的配方已经很熟了 前几天无意中搜下厨房巧克力蛋糕的方子 就看到这道熟悉的配菜了 当然名字是变了 里面的材料一样 比例也基本一样 我一看就知道是德州的那个方子 好奇我就搜了搜这位前辈高人的其他方子 里面碰到有些个熟悉的配菜 也有来自于我看过的爱厨等其他美食博主 自然不是完全一样 有点小改动 智商在线 果然天下文章一大抄 天下菜谱全一样 诸位看抄袭的菜谱无所谓 买东西就不一样 烤箱这么高的温度 用作坊牌的容器不怕高温挥发点什么有害物质嘛 多花点钱买点品牌的工具 用的时间久吃的也安心 人品都是通用的 能在这里耍点小聪明 也能在那边干点不老实的事。
用料：
低粉 157g
泡打粉 1tsp
盐1/2 tsp
糖 12g
车打 35g
葱 2棵或随意
奶油 80g
蛋 1只 预留点留着刷表面
黄油 56g
做法：
粉 盐 糖 泡打 黄油混合搓匀 车打刨丝 加入奶油 蛋 香葱 车打 揉成粗糙面团 冰箱冷藏15分钟
台面略洒粉 面团擀成约1到2厘米厚度 切块 大小形状随意 剩下的蛋液加点水 薄涂一层在表面
烤箱 180℃ 20到25分钟
干炸里脊·外焦里嫩
炸里脊其实没那么容易，每块肉都有她的脾气，尝试自己做了下，相当棒，哈哈😄
用料：
300克猪里脊
3勺淀粉                    
1个鸡蛋                
适量（根据个人口味）姜末
2勺料酒
5-10g（根据个人口味）盐
适量番茄酱
适量椒盐
做法：
里脊切丝，放入姜末，料酒，盐，鸡精腌制30分钟😉
加入鸡蛋，淀粉，搅匀😉
油温烧制五成热，下锅炸至白色捞出😉（初炸是为了把里面肉炸熟）
油温烧制九成热，倒入里脊复炸，炸至金黄😉
出锅，外焦里嫩，放入椒盐，番茄酱即可享用😉
早餐：红薯饼宝宝超爱吃
用料：
1个红薯
适量面粉
1个鸡蛋
适量水
适量盐
适量油
做法：
红薯洗净，去皮，切薄片
面粉适量，加个鸡蛋，加适量水搅匀，面糊稀稠度如图，加点盐调味
平底锅加少许油，烧热，中小火，红薯放入面糊中挂浆后放入平底锅中煎至两面金黄，用筷子插下，容易插入就熟了，筷子夹出摆盘。
Prezel 咸味饼干
电影《叫我第一名》是我这段时间发现的最最最好的电影，我喜欢搜寻电影里的道具和生活细节，这款小饼干我看到的瞬间就认定了ta必须是我的了。
用料：
200G低筋面粉
20G黑芝麻
30G黄油
1/4勺泡打粉
1/4勺盐
50ML牛奶
做法：
先把面和黑芝麻泡打粉盐混合好，再加入油和牛奶揉在一起，黄油提前隔水化开。
放在一旁松弛20-30分钟
擀成片片宽度15-20厘米
切成一厘米宽的条条
滚圆后变成心形
也可以变成其他样子咯～
看这盘明显就知道，只做过程的心情是起伏不定的；预热烤箱，我用的150上下火，上色就可以取出来了20分钟上下
做了3盘，偷懒第二炉做了棍棍款，第三炉是甜的，不够酥，还在继续改良.如果你试过了我们一起交流心得哦
电影截图，做这么一大桶我的腰可能就折了，我更喜欢这个颜色，布吉岛怎么配比：（
豆腐炒鸡蛋
豆腐含有丰富的蛋白质，营养丰富清热去火老少皆宜
用料：
1盒豆腐
1个鸡蛋
1根胡萝卜
适量蒜
3根葱
适量淀粉
做法：
豆腐切片用盐水浸泡一下，鸡蛋煎好备用
胡萝卜、蒜切片，葱切小断备用
热锅下豆腐煎一下，放入蒜片、胡萝卜炒香加少许水闷2分钟，倒入煎好的鸡蛋放入葱花、盐翻炒均匀加入适量的水淀粉芶芡即可。
红椒牛肉
爷爷送来几斤牛肉，老公嚷着要吃！牛肉里加入自制剁椒，能吃出毛毛汗
用料：
200克牛肉
2个红椒
50克嫩生姜
1勺生抽
10克红薯淀粉
50克多力原香小榨菜籽油
1勺剁椒（含盐）
做法：
牛肉洗净切小片，加入生抽和红薯淀粉腌制！红椒切细条，生姜切丝
冷锅热油加入多力原香小榨菜籽油
油烧热，把提前腌制的牛肉入锅翻炒至牛肉变色，牛肉盛出备用，锅中剩油
加入红椒翻炒断生，加入一勺剁椒翻炒均匀，再加入姜丝翻炒10秒
最后把盛出的牛肉放入锅中翻炒均匀，就可以出锅！因为剁椒是自制的，里面加了盐，所以这道菜不需要额外加盐
出锅入盘
来个特写镜头！
乡村巨蛋焦糖奶油芒果蛋糕
用料：
馅的部分
芒果一个
a奶油部分1    100克奶油 50克糖
b奶油部分2   100克奶油 5克糖
蛋糕体蛋黄部分
c2个蛋黄 30克糖。2滴香草精
蛋糕体蛋白部分
d2个蛋白 30克糖
蛋糕面上的糖霜
e1:1低筋面粉 和糖霜我是5克加5克
做法：
右边的锅先将a中100克奶油隔水加热，加热到冒泡才熄火。
我用的糖粉，白糖也可以。大火烧红锅底放入a中的50克糖粉，不要动它，直到看见白糖化水，才动一下糖，然后炒它，直到全部变成液体焦糖色糖浆。
保证没糖块，小火。颜色要在焦点。
把刚刚右边锅里热了的奶油倒进左边化了的焦糖里，死命搅，直到都混合在一起。注意不要有固体糖块。完全混合后，等待它降温。

这个时候焦糖奶油只做了一半的工作，我们要等完全降温到手指感觉冷了才开始做后面的打发工作。我是在一边等降温的时候，开烤箱预热，以及做蛋糕体的部分。
蛋糕体 蛋黄部分。
先将c中所有材料即两蛋黄和30克糖以及2滴柠檬汁或者2滴香草汁混合在一起，注意，用打蛋器打发。要努力打发至米黄色状态，粘稠，你可以看我现在蛋黄是这个色，要打发到以下状态
如果边上有蛋浆要挂下去继续打。
蛋白打发，还是2个蛋白，糖30克。将这30克糖分别分成3次，加糖打发，加糖时候三个状态分别是上图和以下两图
第二次加糖
第三次加糖
打至明显的纹路，垂直拉起打蛋器看看蛋白拉起来的状态，湿性发泡即可。
将打好的蛋白和蛋黄搅拌在一起，注意刮刀手法，是垂直下切然后打一个勾，垂直拉出。不要用刮刀去压打发的浆。搅拌均匀后将 30克的低筋面粉和15克玉米淀粉的混合粉用筛子分次筛进混合浆里，一样的手法，搅拌至无大颗粒面粉。均匀即可。

将混合好后的产品，注意看，是这么浓稠的，如果很稀，证明你肯定哪里出错了。
将它倒进盘子里。到成圆坨坨后，稍微整整型，像小山堆。

然后把e中 10克糖粉和10克低筋面粉的混合物，均匀筛满在蛋浆顶上后。
用刀子划出网状。注意，划每刀都擦擦刀子上的浆在划第二刀。
划好刀子的蛋糕放进烤箱 180度20分钟后就是下图了。
烤箱里的模样，已经比烤前胖了不少
焦糖奶油第二部分制作就是趁在烤蛋糕的时候，取100克奶油，博世打发器大约35秒左右，也就是奶油打发到有点稠但是还没有完全打发的时候。也就是打发到6.7成的时候，将前面完全冷却的焦糖奶油混合物倒进奶油中，继续打发大约10秒，看着有纹路，就可以停了。
然后打发的焦糖奶油放入冰箱冷藏。这个时候蛋糕差不多烤好，拿出来，放凉后，用刀子将它上下片开。铺上奶油芒果。
铺馅
卖相有点差，不过没关系，盖上就可以
粉撒的有点厚
成品。
嘿嘿
凉拌大拉皮
东北人都懂
用料：
袋装一袋大拉皮
1根黄瓜
半根，看自己喜好胡萝卜
适量木耳
适量小葱
适量蒜
适量麻酱
1勺适量蚝油
1-2勺适量香醋
3勺适量凉拌酱油
适量，少放点盐
一勺适量糖
一点点鸡精
2勺辣椒油
可放可不放麻油
一丢丢，也可不放芝麻
做法：
拉皮洗好备用，黄瓜洗好切丝，胡萝卜洗好切丝，木耳洗好切丝，小葱切丝，蒜拍碎切末，香菜切碎，全部放入盘中
调料汁，麻酱用少许水泄开，倒入蚝油，酱油，香醋，辣椒油，鸡精，糖，盐，搅拌
把调好的料汁倒入备好的菜中，搅拌均匀即可（超级好做的凉菜就完成啦）
红烧黄花鱼
分享健康食谱的欢喜吖～🤗
用料：
1条黄花鱼
适量盐
适量姜
适量葱
适量蒜
适量料酒
适量生抽
适量味达美
适量冰糖
少许豌豆
做法：
清洗干净黄花鱼，鱼身划几刀，放入姜片，加入料酒去腥，和适量生抽入味，鱼身洒少许盐，放入两粒冰糖，腌制半小时。
豌豆清洗备用。
葱切段备用。
葱白，姜，蒜，红椒备用。
料酒：耗油：生抽=1：1：1
两粒冰糖，备用酱汁。
热锅，加入少许橄榄油，煎至鱼身两面呈金黄色。
加入调制好的秘制酱汁，加入葱段。
最后，出锅啦，享受美味健康的美食吧😋～
牛肉青萝卜饺子
小时候的记忆一到冬天是各种萝卜的收获季节，家人总会用萝卜牛肉来制作各种美味，比如包子，饺子等~
用料：
适量牛肉
适量青萝卜
1只鸡蛋
一勺王守义十三香粉
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量花生油
300克面粉
150-180克水
做法：
青萝卜擦丝后，锅里烧开水煮下捞出来过冷水，拧干水份剁碎，加入牛肉馅里，王守义十三香粉+生抽+老抽+盐+葱姜蒜粉+鸡蛋+花生油，一个方向搅拌上筋，饺子馅就做好了~
饺子皮面团300克中筋粉+150-180克水揉成面团~
夏天下粥西瓜皮
一到夏天吃完西瓜妈妈总是让我们把西瓜皮不要扔，然后这么做，真的下饭下粥，西瓜自带的甜味，夏天的味道
用料：
1个西瓜皮
少许盐
少许食用油
3大勺豆瓣酱
做法：
西瓜去皮切条
不加水下锅，加少许盐开中小火煮至软烂，也可以不加，因为豆瓣酱会咸了
煮出水，煮到用筷子能轻易夹断，加豆瓣酱跟食用油，并不断翻搅以免粘锅
没有加滤镜，所以有点丑，但是味道真的好吃
香葱鸡蛋饼（附上面粉和水份的用量）
香葱鸡蛋饼。很平常的早餐饼，具体多少面粉，多少水，一般是适量，结果面粉多加水，水多加面，最后弄出一大盆！昨晚我就认认真真的称量面粉、水、鸡蛋、盐、鸡精，写个菜谱备忘啦！！
用料：
150克全麦面粉
100克特精面粉
350克水
1个（58克）鸡蛋
6克盐
2克鸡精
一根香葱的葱叶香葱
做法：
将面粉、水、盐、鸡精搅拌成无颗粒的糊状，再加入香葱和鸡蛋，继续搅拌均匀。
电饼铛煎烙。
翻面煎烙。
香葱鸡蛋饼出锅啦！
彩椒炒肉（柿子椒炒肉）
回婆婆家，给我们拿了自家种的柿子椒，看着颜色鲜艳，并且这个柿子椒也是很营养的。网上看了看柿子椒有很多功效，大家一起看看！    

1、降温止痛
柿子椒是一种性质温和的绿色蔬菜，平时人们食用以后能促进汗腺分泌，能通过让人体发汗来降低体温，而且它还能缓解人类的肌肉酸痛，出现感冒发烧时可以多吃一些柿子椒，能起到降温止痛的作用。

2、散寒去湿
柿子椒的味道虽然不辣，但它也具有散寒去湿的重要作用，食用它以后能扩张血管也能提高心脏功能，还能促进身体湿寒毒气代谢，它对人类的风湿骨痛有很好的预防与缓解作用。

3、提高食欲促进消化
柿子椒中含有独特的辣椒素，这种物质被人体吸收以后，能促进唾液分泌，也能加快肠胃中消化液的分泌，能加快肠胃中食物的消化与吸收，也能让人胃口大开，它对人类的消化不良和食欲不振都有明显调理作用。

4、净化血液保护心血管
柿子椒中含有大量的叶绿素，这是一种人体正常代谢时必需的营养成分，它能抑制肠道对胆固醇的吸收，而且能净化血液，促进血液循环，另外，多吃一些柿子椒，还能增加心血管弹性，预防血脂血压升高，对中老年高发的心血管疾病有一定预防作用。
用料：
2个柿子椒
1个青椒
1个红辣椒（可用小米椒）
半碗精瘦猪肉
半碗干葱姜蒜
1勺半食用油
半勺老抽
半勺盐
一点点鸡精
一勺糖
做法：
各种柿子椒、青椒、小辣椒通通准备好啦，
准备切成小方块，把柿子椒从中间切开，去掉辣椒芯，然后如图切，最后切成小方块就好啦，每一种都是这么切。
切好以后看着也好有食欲！
红辣椒切成小段，备用。
肉切成小方块，备用
葱姜蒜切好备用
放一勺半的食用油，然后油热了以后就可以放肉啦，翻炒至变色，然后放上葱姜蒜继续翻炒，慢慢会会炒出肉香味，然后放上半勺老抽。继续翻炒。
放上红色辣椒段，翻炒出辣椒的辣味。
这时候可以放彩椒了，均匀翻炒，放上半勺盐，一勺糖，这时候不能手懒，一定要一直去翻炒才能更入味。
把彩椒翻炒到有点软了，以后，放上一点鸡精。收锅啦，色香味俱全，看着就好有食欲！
配上米饭，开吃咯！！好香呀！！
适合新手的8寸苹果派
一直很喜欢吃苹果派，之前尝试了几次都不太好吃，调整了几次配方，觉得这个方子做出来的最好吃，派皮香气十足，内馅酸甜适中，一口下去满满的都是幸福感！我用的是8寸的披萨盘，用派盘做一定更好！
用料：
派皮
92克黄油
220克低筋面粉
65克牛奶或水
15克糖粉
内馅
15克黄油
2个（约500克）苹果
40克细砂糖
3滴柠檬汁
1小勺肉桂粉
1小捏盐
15克玉米淀粉
外部上色
1个蛋黄
做法：
室温软化黄油，派皮所用材料称重准备好。
先将低筋面粉和糖粉混合，然后放入软化好的黄油，用手搓，搓成好像玉米面一样粗粗的面粉
加入牛奶，揉成面团，不用揉很长时间，成团了就可以了。
将面团分成2:1的两份，用保鲜膜包好，放到冰箱里冷藏至少1小时，我后来做别的去了，冷藏了大概4小时，时间长一些甚至过夜都没关系的哈。
将内馅所用的食材准备好，苹果去皮切成小块。我用的是两个大苹果，大概500-600g，大家根据自己家的苹果看看用几个合适哈。
不粘锅小火融化黄油，然后放入切好的苹果翻炒一下。全程用家里最小的火哈！
苹果微微开始出水放入细砂糖和一小捏盐，细砂糖和盐放进去苹果很快就出水了。
放一小勺肉桂粉和几滴柠檬汁，没有可以不放，放了口味更丰富一些。
玉米淀粉放入适量的水搅匀，炒至苹果变软的时候加入水淀粉，然后继续炒。
记得哦全程用最小的火哈，炒到这种粘稠的状态时就可以关火了，
关火后自然放凉。预热烤箱，上下火220度。
等待馅料放凉时候我们准备派皮。取出大块的黄油面团，擀成大面片，然后放到模具中，用手整形，擀掉周围多余的面，然后用叉子在底部扎上孔，原谅我这步忘记拍照了，表达能力有限，希望大家能看明白。
然后把晾凉的苹果馅放入派皮中，不平没关系，不要用力压，轻轻放。
取出小一点的黄油面团，擀成面片，切成1cm左右宽的面条，不用切太窄也不用擀太薄。
编上面的网格，先横着放，一条一条又一条
然后隔一个抬起来一个，交叉放入竖的条。
这个能直观些吧。
直到全都编好。
将周围多余的面条弄掉，刷上鸡蛋液。我手残，这个没编好，大家肯定编的超级好看！
入烤箱中下层，上下火220度15分钟，然后转上下火175度30分钟，我家烤箱温度偏低，一般烤箱175度20分钟就可以了，大家根据自己家烤箱的脾气调整温度和时间哈。
出锅！脱模！趁热吃，超好吃！派皮酥脆可口，内馅酸甜细腻，大爱！
腐竹猪肝
非常下饭的一道菜，老爸的众多拿手菜之一
用料：
猪肝
腐竹
洋葱
青椒
生姜
生抽
绵白糖
盐
做法：
腐竹事先用水泡好，猪肝切薄片，下锅用热水焯下迅速捞起，泡在冷水里备用，这样炒出来的猪肝才会嫩
青椒洋葱切块，生姜切丝备用
锅内倒油，油热将切好的洋葱，青椒，姜丝下锅爆炒，出香味后盛出来待用。猪肝从水里捞出沥去水，泡软的腐竹出水，切段，下锅爆炒，倒入之前炒好的洋葱青椒一起炒，加少许水，依个人口味加生抽、盐，适量糖提鲜，转小火炖几分钟，出锅装盘
灵魂广式腊肠煲仔饭
用料：
1杯大米
1根广式腊肠
小许萝卜干
小许姜丝
小许油
做法：
大米提前泡发30分钟
腊肠切片，姜切丝，萝卜干切粒
重点：锅里先放一层油
放入大米加水末过大米，先大火煮到干水，然后马上转小火
放入广式腊肠，萝卜干，姜丝，早上吃剩的肉饼，也可以放鸡蛋，腊肉，咸鱼等等，反正随自己喜欢，关上小火盖上盖子焖5分钟，一定要小火！煮得差不多关火继续焖3分钟
出锅，有的人喜欢放酱油，也是随个人喜欢，我个人不爱放酱油。灵魂在锅巴
香菇蒜蓉生菜
用料：
生菜
香菇
大蒜
生抽
蚝油
水淀粉
做法：
热油下蒜末爆香
下入泡软切丁的香菇
加入生抽、蚝油、适量的水
再加入水淀粉煮至浓稠
锅里煮沸水，放入生菜滚约30秒，加点盐和油（保持青菜清脆）
捞出装盘啊加入蒜香汁
一盘翠绿翠绿的蔬菜出锅啦！
墨西哥鸡肉卷
记得某快餐店曾经有一道深受食客欢迎的小食叫墨西哥鸡肉卷，
可惜现在已经吃不到了，只能寄希望于自己了...
用料：
一张墨西哥饼皮
3克香菜
1克墨西哥辣椒
5克洋葱丝
20克鸡肉丝
5克车达奶酪酱
1根棒棒鸡
适量黄车达丝
做法：
将煮熟的鸡块撕成一条条鸡丝
煸香墨西哥辣椒、洋葱丝
放入鸡丝进行煸炒
将香菜、墨西哥辣椒、洋葱丝、鸡丝、黄车达丝拌均匀
棒棒鸡炸熟，将奶酪酱均匀涂在饼上
放上馅料和棒棒鸡，将饼卷起，平板锅上加热，四面慢慢翻滚，待饼皮煎硬即可。
最后的成品图
（滋润补血）红糖薏米红枣枸杞银耳羹
隔天晚上放进炖锅，第二天早上就可以享受一碗暖呼呼的滋补甜点了，特别适合女生。银耳炖完之后特别的有胶质，就像鱼胶一样，加了红糖、枸杞还有红枣，有一定的补血功效哦~~（这个分量够3——4人吃）
用料：
1/4块干银耳
16颗红枣
1小把枸杞子
2小把薏米
3汤勺红糖
适量水
做法：
银耳泡发后，剪去发黄的根部，剪成较小块。我只用了一朵银耳的1/4，泡了之后好多。红枣、枸杞、薏米洗净备用
把银耳、红枣、枸杞、薏米全部放进炖锅里，加水，水一定要淹没所有东西，因为银耳跟薏米都是会吸水的。如果担心薏米的涩味可以加少许的植物油，但是我没加。
炖锅在睡前插上电，就可以安心睡觉了。隔天早上起床后在炖锅里加入红糖，搅拌融化，然后洗漱完毕就可以享受暖呼呼的早餐了哦！
超美味吮指宵夜必备十三香小龙虾
用料：
3斤小龙虾
几片姜
1根葱
几个蒜
2罐啤酒
3个干辣椒
约20粒花椒
6片香叶
1.5块桂皮
3个八角
2片陈皮
小半勺孜然
3个草果
小半勺丁香
3个香砂
2块良姜
小半勺小茴香
3片白芷
6勺生抽
3勺香醋
3勺糖
1勺海鲜酱
2勺蚝油
1根黄瓜
做法：
小龙虾加入几勺盐和小苏打浸泡清洗
小苏打和盐要洗两次，再清水过两次
戴个胶手套，一定要戴，小龙虾钳到真的很痛，再用个刷子或牙刷刷干净肚子
是时候展示真正的技术了……一手捏住虾头，一手用剪刀斜着剪去虾嘴带出黑色的虾胃，如果带不出，就要用剪刀尖挖出来，虾胃很脏一定要挖出，再捏住虾尾中间那小片轻轻一拧拉出虾肠，很容易的。清理完再清水冲冲就彻底洗干净小龙虾了，这个清理过程差不多用了1小时
洗干净的小龙虾很靓
准备十三香香料
过两遍水洗干净香料
切好姜葱蒜，黄瓜切块，调料调好
下油，爆香十三香，再下姜葱白蒜，爆香
再下小龙虾炒至红色，加入两罐啤酒，我家剩两罐小的百威，再加入调料，盖上锅盖煮10分钟
最后加入黄瓜和葱段兜几下就可以出锅了
成品好好吃，剩下的酱汁都用来沾四季豆吃，好好吃。调料不是绝对的，喜欢麻辣可以多加辣椒和花椒
牛肉脆骨孜然蛋炒饭
用料：
400克牛肉
2个鸡蛋
适量盐
适量胡椒
适量油
0.2根胡萝卜
做法：
因为我口味较淡、所以油和盐都是看个人口味
首先牛肉脆骨肠切粒
然后平底锅炒熟装盘备用
锅里加油适量烧热、倒入米饭翻炒
鸡蛋打液倒入米饭上面、翻炒均匀
加入胡萝卜粒、青豆粒、炒好的牛肉粒脆骨粒、翻炒均匀
加入适量盐、胡椒粉、孜然粉
翻炒均匀、出锅。
简爱乐生活－红烧羊排肉
20161029#晚饭# 看着复杂其实简单的红焖羊排肉，到家实在太晚，又累又饿，省了焖，[笑cry]，用了高压锅。

酱油，盐，糖，炒好羊肉倒入高压锅，
再放入秋天刚刚出土的甜甜胡萝卜，红枣，
味道美极了！
用料：
羊排肉
姜干辣椒
大料花椒香叶桂皮
盐酱油料酒
胡萝卜红枣
做法：
准备调料材料
姜片爆香
桂皮大料香叶花椒爆香
翻炒羊肉
加入胡萝卜红枣
倒入高压锅
软烂后出锅
樱花奶酪蛋糕
每次做樱花.每次都在下厨房现扒拉方子，用量感觉也拿不准，昨晚有客户预定，又做了一个口感很好、量基本正好。多出小半杯，正好自己还可以尝一下方便下次改进。所以赶快记录下来，也方便下次做的时候查阅。
    六寸哦\(^o^)/
用料：
170g奶酪
80g牛奶
200g淡奶油
60g(30奶酪30奶油)白糖
10g吉利丁粉
饼底：
40g黄油
80g饼干
镜面：
150g雪碧
4g吉利丁粉
做法：
黄油隔热水融化、饼干打碎，和到一起。在模具里铺平、然后进冰箱冷藏一小时
奶酪隔热水融化、加糖，电动打蛋器打至顺滑
淡奶油加糖打至稍有纹路、如果打过了，就再加点奶油一搅拌即刻
步骤2.3的倒在一起搅拌均匀、我都是切拌加半圆弧的手法
牛奶加吉利丁粉、用过滤网倒入搅拌好的4.奶酪糊里、继续拌匀倒入模具⋯⋯入冰箱冷藏4小时以上
雪碧加吉利丁粉拌匀、也是用过滤网倒入模具、然后放樱花、用牙签摆出喜欢的造型，继续冷藏2小时，大功告成
杏仁桃酥
这个桃酥小巧美观，香酥松脆，做法简单，值得一试！
用料：
260g低筋面粉
110g玉米油
60g鸡蛋
50g糖粉
30g杏仁粉
2g小苏打
做法：
准备好所有食材；
将玉米油和糖粉搅拌均匀；
然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀；
接着筛入面粉，加入杏仁粉和小苏打，用手混合均匀成团，不要过分软捏，防止面团起筋；
将面团分成每个30g左右，搓圆；
放在垫了油纸的烤盘上，用月饼模具按压成型；
烤箱上下管模式提前预热至180℃之后，把烤盘放入烤箱中层，上下管180℃烤5分钟左右，让饼干花纹定型；
然后再转150℃再烤15分钟至上色满意为止。
藤椒酸汤肥牛
满满一大碗的酸汤肥牛本就十分诱人，更何况还加上了藤椒。肥牛片薄且弹口，浸满了滚烫酸辣的汤汁，直接嚼出满嘴的鲜美。金针菇是必不可少的，一口肥牛一口菜，舀几勺汤汁拌入米饭中，对于我这种不会吃辣却又喜欢吃辣的人来说，真是两口汤汁入嘴就能扒拉完一碗米饭。
用料：
200g肥牛片
150g金针菇
5g藤椒
50g黄灯笼辣椒酱
2根小米椒
1根青椒
3瓣蒜
2片生姜
2棵小葱
10g料酒
5g白醋
5g糖
2g盐
适量清水
做法：
把小米椒，青椒切圈，放入盘子，生姜切2片，大蒜切片，小葱切段备用
烧一锅水，把金针菇烫熟，放在准备装肥牛的碗底
准备好锅烧热下油，下姜、葱、蒜煸香。接着把黄灯笼椒酱下锅炒香，加入准备好的水，煮开
把肥牛下锅烫熟，捞出摆放在金针菇上
锅里的汤汁加入盐，糖，料酒，醋调味，煮一会儿；汤汁倒入碗内，在面上撒上切好的小米椒、青椒和藤椒
另起一口锅，倒入少量的油，烧热至6层熟（稍微冒烟）
把烧热的油泼在藤椒肥牛的表面。
完成！
马卡龙
五颜六色的小圆饼，让人又爱又恨，好像有种魔力，但其实又很朴实，它叫马卡龙。
    马卡龙的刁和贵在西点里是出了名的，说它刁，是因为马卡龙的制作难度较大，讲究细节，工艺要掌握得恰当好处，烘烤时要上下火分开，表面底部光滑，有裙边，不倾斜，又能立起来，才符合成功的标准；说它贵，是因为原材料都是进口的，而里面用到的杏仁粉需要过筛才能使用，否则就作废。不过尽管如此，很多人还是对马卡龙醉心不已，执着于研制。如果你能成功地做出马卡龙，那么你就可以直接去应聘五星级酒店了。
    马卡龙是一种法式小圆饼，那种外壳酥脆，内部湿润柔软而略带黏性的特点使它一问世就风靡西欧。当马卡龙进入中国后，很多追求潮流时尚的人开始对它表现出浓厚的兴趣和向往之情。有人酷爱它外酥里软的口感，有人喜欢挑战制作的难度，也有人喜欢它的贵族特质......一枚小小的圆饼就这样侵占了甜品界不小的地位，但事实上，懂得它的人知道，它只是夹心饼干而已。如今，马卡龙也逐渐走进了家常烘焙，不过能不能研制成功就要看你自己咯。
用料：
56g蛋清
56g细砂糖
56g杏仁粉
112g糖粉
适量食用色素
100g淡奶油
100g黑巧克力
做法：
夹心材料:
淡奶油 ：  100克、黑巧克力： 100克
马卡龙材料:
蛋清：56克、细砂糖：56克、杏仁粉：56克、糖粉：112克、食用色素：适量
夹心制作步骤:
1.淡奶油煮开把巧克力放到煮开的淡奶油里
2.一起搅拌至巧克力全部融化
3.巧克力夹心冷凉后装入裱花袋内待用
马卡龙制作步骤:
1.蛋清和糖先快速打发
2.蛋清部分打发到鲜奶装
3.加入过筛的糖粉拌均匀
4.加入过筛的杏仁粉拌均匀
5.把打好的料分成几个碗装
6.分别加点食用色素拌均匀挤在马卡龙不沾垫上
7.挤好平放着等马卡龙表面结壳，要风干一两个小时
8.表面风干后烤箱上火160度，下火140度先烤8分钟样子，再烤箱门开点缝（抽风）烤8分钟左右，（时间仅供参考）具体实际操作随机应变，表面不能烤上色，抽风后可以根据情况调节上下火温度
9.烤好后取出冷凉，冷凉好取一个马卡龙把之前准备好的巧克力馅挤在反面
1
再取另一个马卡龙的反面粘在上面合起来，放冷藏冰箱稍微冻一下下，等里面馅凝固了就可以取出来吃了
完成咯
..
..
蒸藕盒
今天买了俩节藕，冰箱放不下，做了一节。
用料：
1节藕
2两肉馅
1只鸡蛋
做法：
将藕洗净去皮，切连刀片。
将肉馅和好，放入鸡精、姜粉、胡椒、生抽、香油、鸡蛋、盐等佐料腌制二十分钟，将肉馅填入藕夹。
蒸锅上气后，放入藕夹，大火蒸十二分钟以上。出锅后点缀一点香葱，上桌。
《凪的闲暇》绿婆婆面包边坚果巧克力pocky
跟小凪一样辞职了，重启人生，辞职后看的第一部日剧！韩剧看童话，日剧看人生……~希望大家也都能被里面的美食和剧情治愈
~~~~~保持真我
用料：
若干坚果
我用了16条，正好四个三明治做剩下的面包边
若干巧克力
做法：
先来了解下这个超级卡哇伊的pocky的背景吧！
再来欣赏下黑木华诠释的小凪吃pocky的场景
Step1：准备爱吃的原味坚果，不要果干，杏仁，花生，南瓜子，核桃，夏威夷果，腰果！这些是我准备的！                                   面包边边，放200度烤箱烤约十分钟，可以根据烤箱实际情况适当调节哦
Step2：用橡胶锤，见上图黑色，将纱布中包裹的坚果敲碎！不要太用力哦，Kuma太用力了，所以碎掉了很多🐱🐱！😥力大无穷的女汉子才这样
Step3：准备融化巧克力豆，Kuma用的是微糖的黑巧克力，不怕苦的宝宝可以用纯黑巧克力哒！
Step4：隔水加热融化啦！忘了拍融化后的样纸😭
Step5：给边边沾上巧克力，然后滚上坚果碎碎！注意滚的时候速度要快，这样不容易掉！滚好的pocky放在吸油纸上！
Step5：放入冰箱，让巧克力凝结！
看最后一集的时候，竟然被Kuma拍到特写啦！咬的时候pocky的声音，伴随着一种语无伦比的感动，晚上和邻居一起做瑜伽，也分享了美食！美好的一天！
出色雪梅娘
记录自己的菜谱
用料：
150克牛奶
40克砂糖
84克糯米粉
25克玉米淀粉
17克黄油
50克熟糯米粉
90克奶油
一个芒果
做法：
牛奶+糖溶化，后加糯米粉+玉米淀粉搅拌均匀，过筛两次
蒸25分钟左右，变成固体

糯米粉，100度烤5分钟，备用

蒸熟后，分30克一个，圆，中间后，边薄。
个个开口的开口笑
今天宝贝宴请小朋友一起吃晚饭庆祝新年第一天，午饭后寻思做点啥给孩子们做饭后甜点，蛋糕早已经准备好，那就来个中式点心吧，于是，就有了这盘香酥可口的开口笑，操作简单，只要耐心即可！
用料：
250克面粉
 2个鸡蛋（小小个的）
100克白砂糖
2克泡打粉
42克色拉油
适量白芝麻
做法：
鸡蛋打入盆中加白砂糖，电动打蛋器快速打发，无需打到海绵蛋糕的状态，微发即可。
加入过筛的面粉和泡打粉，拌匀至无干粉状态
加入色拉油用手揉匀
面团分 5克一个，搓成小圆球，沾水，在芝麻里滚一圈，依次做好。
锅内放入适量食用油，油温170度时便可开始炸开口笑，中小火即可，不然外边糊了里边还不熟哦！
出锅，个个开口哦！
太阳鱼红烧
用料：
2条鱼
1根/2片/3瓣葱姜蒜
2个番茄
一勺盐
1勺生抽
半勺糖
1勺香油
3克鸡精
1根香菜
做法：
准备材料，番茄料理机打碎、葱姜蒜切碎、鱼清洗干净。
锅中油烧热（油热一些鱼才不会煎坏）
锅中放鱼煎两面金黄捞出备用。
锅中留少许油，放入葱蒜姜爆炒出香味。
放入番茄末翻炒，加入盐、生抽、糖、鸡精翻炒。
锅中加入一碗水
放入鱼盖上锅盖焖几分钟。
尝尝味道，该加盐加盐，太咸加入糖中和味道，加入少许香菜。
最后加入香油
出锅。
可可摩卡
能量满满，唤醒你的激情
用料：
适量巧克力酱
200克牛奶
2平勺可可粉
一坨奶油
50ml开水
做法：
可可粉+开水，雪克壶加冰半杯，摇晃至可可粉细腻，倒入杯中
轻缓倒入冰牛奶，达到分成效果，最后打上奶油挤上巧克力酱装饰
山竹怎么切
很多人不知道怎么把山竹切的好看
可以用作于摆盘
用料：
山竹 刀
做法：
在山竹上找到切口
照着山竹绕圈横切 浅浅的不要切到肉
轻轻的掰开切开的地方
掰开后和中间一起拔出来
成功
上桌
翻饺
用料：
200克面粉
一个鸡蛋
少量盐
适量牛奶
少许黑芝麻
做法：
面粉倒入配料和好，醒发二十分钟
擀面皮薄一点，比馄饨皮厚一点点😊
切成大小合适即可
中间划一小口，翻过来就好😄
油烧至七成热
开炸
出锅
坚果燕麦酸奶捞
可以作为寝室美食、办公室美食、宅女美食，还有...减肥餐，每个夜猫子都不会瘦到哪里去，因为半夜肯定会饿！这款酸奶非常容易上手，也为拯救我的肥胖做了巨大贡献，最重要的是味道赞！期待你们的作品哦！
用料：
300克酸奶
27克坚果
10克燕麦
3g蜂蜜
做法：
准备食材，酸奶，坚果（我用的是混合坚果，有腰果仁、核桃仁、蔓越莓干、提子干、扁桃仁、榛子仁、蓝莓干）也可以家里有什么放什么，蜂蜜（首选蜂蜜，可用绵白糖，砂糖代替）
在碗底放一些坚果
淋上少量蜂蜜
倒酸奶，并搅拌均匀
最后撒上燕麦，这样就做完啦
番茄龙利鱼豆腐汤🍲
月子里，比起喝淡盐的鸡汤，鱼汤，排骨汤，番茄龙利鱼汤算是素汤了，酸甜口好下饭，连颜色也看着有食欲，食材准备方便，又是汤又是菜噢~🍥
用料：
2个西红柿去皮切小丁
1条龙利鱼片
少许盐
少许克白胡椒
1把金针菇
1块豆腐
少许蒜片
少许香葱沫
3大勺番茄酱
做法：
底油烧热后先放入蒜片炒香
倒入番茄丁，炒成番茄泥番茄糊
加入番茄酱，喜欢番茄味道的多加，照片中的量我加了3倍……😬 翻炒均匀
加水，我家喜欢喝汤，所以我按照3人一人1小碗的量加的水~等待煮开
等待汤煮开的时候，龙利鱼加盐和白胡椒抓一抓
另起水锅，水开后，汆鱼片，龙利鱼很好熟，烫好后捞出备用
番茄汤底开锅后，下豆腐块和金针菇，继续煮
金针菇煮差不多熟后，加入汆好的鱼片，小火煮咕嘟5-10分钟，让鱼片入味，关火起锅撒上葱花🌸

直接一锅端上桌😘
粉丝金针菇蒸牛肉
用料：
1把金针菇
1把粉丝
200克牛肉
一小撮芫荽
适量蒜蓉
适量酱油
适量白糖，盐，生粉，酱油，沙茶酱，油（腌牛肉用）
做法：
牛肉腌制（看上面的用料用量）。最先放的是白糖，一点点就好，抓匀放几分钟，然后放其他用料抓匀，油最后放，抓匀。然后开始准备其他用料。
粉丝洗净泡软，铺在盘子里。
金针菇洗净，铺在粉丝上
小碗里蒜蓉加一匙酱油拌匀，锅里放油加热后浇在碗中拌匀，将酱汁浇在金针菇上面。想吃清淡点的这步可以省略。
腌制好的牛肉铺匀在金针菇上。水烧开后上锅蒸6-7分钟。最后撒上芫荽出锅。
出锅
酱牛腱
纯做记录
用料：
6条牛腱
随意香料
适量老卤
适量姜葱
适量酱油蚝油老抽
随意糖
随意酒
做法：
牛腱冷水煮开；洗干净；老卤加水，加适量新的香料（八角、花椒、香叶等随意）、姜葱、生抽、老抽、蚝油、糖、酒煮开，加入牛腱煮开后，小火煮一个小时-一个半小时，彻底晾凉后切成薄片。吃时如果不够霖再蒸一会。
石斛红枣炖鸡
用料：
石斛
土鸡
红枣
红萝卜
水
做法：
鸡，红萝卜洗干净，剁块，红枣，石斛洗干净，待用。
炖盅加入材料，加适量水，炖3小时，即可。
大东北的锅包肉，星厨秘诀做法
上大学的时候在北京，路边常见东北菜馆，那时候领了母上大人的月饭前，最满足的就是跟舍友去吃上一盘锅包肉+酸辣土豆丝。
用料：
200克里脊
100g淀粉
50克白糖
50g米醋
5g料酒
盐、葱姜蒜
一根胡萝卜
三根香菜
做法：
材料如图
第一步重点：锅包肉的星厨秘诀做法。把淀粉倒入清水中，浸泡20分钟以上，20分钟后，其泡透后水会浮在淀粉之上（分层），将清水部分倒掉，只留下厚厚的湿淀粉糊。
切记，时间不能减短，一定要泡透才能出现湿的淀粉糊
肉洗净后，切成刀背厚度的薄片。
用1g盐+5g料酒+姜丝腌制20分钟
葱、胡萝卜、香菜都切丝备用
重点第二步： ①肉片先裹一层干淀粉，②再裹上第二步做的湿淀粉糊。  
切记，先干后湿，裹2遍面糊。
热锅倒油，，油多一些。将肉一片片下入锅中，转小火，炸至肉片漂浮起来捞出。
湿淀粉糊中含水，这一步会有外溅油，注意穿好围裙保护好脸，哈哈
炸完第一遍，开大火让油温达到最高温，复炸第二遍，对的，一共要炸俩遍。第二炸最多10秒，炸至有斑驳的焦黄色捞出沥干油。
22法，2遍裹淀粉糊，2遍炸，肉就完成了，现在开始做卤汁
另起油锅，烧热，加入盐适量、糖50g、米醋50g，熬制粘稠状
继续倒入葱、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀
开大火，倒入之前处理好的肉片快速挂汁出锅。
撒上白芝麻，完美装盘~~~~~~