xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜虾茄汁豆腐煲
院子里的番茄都红了，老公很头痛因为他不喜欢吃番茄🤣，我只能变着花样把番茄做成他喜欢吃的菜😅
用料：
1斤虾
5个番茄
1块豆腐
半个甜洋葱
6-7瓣蒜瓣
2-3个鸡蛋
适量油
适量盐鸡精胡椒粉
适量葱花
做法：
院子里的番茄一红就得摘下来不然就被松鼠啃掉了😩今天挑几个来做菜。
把虾洗净去沙线后剪下虾头，把虾仁切成丁备用。
洋葱切小块，蒜瓣剁碎，锅中热油爆香洋葱和蒜末后再加入虾头煸出虾膏虾油。
加入切成小块的番茄一起煸炒，加盖转中小火把番茄都煮出汁水。（不用另外加水哦）
加入切小块的豆腐浸泡在番茄汁里，大火煮开后再加上盖转中小火焖10-15分钟让豆腐均匀入味。
豆腐煮好后把虾头挑出来，加入虾仁丁搅拌均匀大火煮开。
另取一个碗把鸡蛋打散加入少许盐和鸡精调味后加入锅中勾芡。（这一步用鸡蛋代替生粉勾芡，使汤汁浓稠之余更加鲜美）
最后加入适量盐，鸡精和白胡椒粉调味，撒上葱花拌匀即可享用啦。
胡萝卜丸子
外孙女就喜欢吃胡萝卜丸子，每次去超市都买回一些吃，我觉的很不新鲜，有时好像都很硬了……今天买了一些胡萝卜自己炸些，太香了……好吃极了，还是自己做的更放心……
用料：
三根胡萝卜
少许肉
半个馒头
二小把面粉
适量盐
适量十三香
适量葱末
适量油
少许姜末
做法：
将胡萝卜洗净擦成丝
放入开水中轻烫一下，搅碎
把肉和葱搅碎
放入所有调料搅拌均匀
把馒头用水泡一下，用手弄半干
把胡萝卜和泡好的馒头放入肉馅中在抓二把干面粉搅拌成馅
和好的馅
用手粘凉手把肉馅团成小丸子
锅中倒入油烧成八成热时放入小丸子，炸至金黄即可捞出
开吃吧……是不是很诱人呀……
烤地瓜
超喜欢吃烤地瓜，终于决定自己尝试。
用料：
5颗地瓜
做法：
洗净地瓜，用厨房纸擦干外皮水分。
烤箱预热200度，放入地瓜烤50分钟。我用的是容声烤箱，大家根据各自烤箱的温度决定时长哦，之前我用长帝的烤箱，要1.5小时才能熟。
咖喱蟹
家庭自制咖喱蟹 超简单 方便 味道不输在泰国吃的
用料：
只螃蟹5
克椰浆150
个洋葱1
克黄油
做法：
原料准备 这次用的黄咖喱酱 蔬菜根据自己喜好准备即可
咖喱酱和椰浆倒入锅中 加200G清水煮沸 加入蔬菜

根茎类蔬菜先下 稍微多煮一会 
因为螃蟹已经蒸熟 快出锅前加入即可
准备开饭！友情提示：米饭要多闷点哟。 因为超级下饭。
印尼咖喱牛腩
用料：
500克牛腩
2个土豆
100克椰浆
3汤勺咖喱酱
少许盐
3茶匙糖
做法：
咖喱酱锅里炒一下。
加切块的牛腩翻炒。
加水加糖加盐。
放高压锅压20分钟。
土豆炸致淡黄色起锅备用。
压好的牛肉下入炸好土豆，焖10分钟。
起锅前把椰浆最后上上去，搅拌一下。
美味的咖喱牛腩就做好了！
羔烧白果
羔烧是潮汕地区很传统的一种制作甜品的方法，下猪油、白糖与主料一起烧，听起来相当甜腻，但却浓香醇厚，让人欲罢不能，简直是潮汕美食的一朵奇葩！比较经典的有羔烧芋泥白果、羔烧双色（番薯＋芋头）等等。本期嘉宾史云，为我们带来的这道羔烧白果，以糖渍的肥肉与白果，加清水一起熬煮，是很传统的羔烧做法，柔韧软糯、浓香入味，较高的热量和营养滋补，也非常适合冬天享用。
用料：
250克白果
2个桔饼
30克肥肉
100克糖
做法：
步骤1：处理肥肉


首先糖渍肥肉，需要提前一天准备。将肥肉放入沸水中，焯水捞出，这一步主要用于清洗；
然后将肥肉切片，取一个玻璃碗铺上一层白糖，放入肉片，每铺一层就均匀撒一层糖，密封，放入冰箱过夜即可；
步骤2：蜜渍白果


将白果切瓣，挑出白果芯（白果芯比较苦，不可食用），将切好的白果放入锅中，加清水，大火煮开，转小火煮约10分钟后关火；
将白果捞出、过筛，再入锅重复一次，过筛后放在纱布上按压去掉水分，这样可以完全去除白果的苦味；
将白果倒入碗中，撒上白糖，搅拌均匀，糖渍1小时，待用；
步骤3：制作成品


接下来取桔饼切片，也可以用泡过盐水的橙皮代替；
将糖渍好的白果放入锅中，加适量清水烧开，再加入肥肉与桔饼煮开，转小火煮，时常搅翻以免粘锅，煮至黏稠即可；
挑出肥肉，装盘，一道营养丰富的羔烧白果就完成了；
自制泰式甜辣酱
此酱一直备受我周围很多人的喜爱

今天试做一番发现味道和外面卖的一模一样

烤扇贝上面抹点这个别提多好吃了 

另外还可以作为各种油炸物煮物的蘸酱 yummmmmmy！
用料：
10根越南辣椒（长约小拇指细细尖尖）
100g蒜瓣
适量糖
4g盐
800cc水
35g玉米淀粉
两大勺左右白醋
做法：
首先把辣椒和蒜加水放进锅里小火煮半小时
稍微凉下来之后放进料理机打碎成汁（此步骤有一个重要的tips后面说嘻嘻嘻），然后倒入锅内
持续保持中小火的状态，加入糖和盐调味，加入玉米淀粉的水芡汁，保持搅拌的姿势吧
搅啊烧啊，慢慢就会变得黏稠（如果没有达到你理想的黏稠状态就再加玉米淀粉的水芡汁）
差不多稠度的时候加入白醋，尝尝味道，缺什么再补一下就行了
食物
主图最近开的球兰 美翻了 刚发现下厨房 去年买的烤箱 接触不久 发些以往做过的食物 以后做的也会发 坚持记录哇 唯有爱与美食不可辜负
用料：
11
11
做法：
1
1
1
1
泡菜苕粉肉丝
泡菜苕粉肉丝，是一道地道的湖北菜，用湖北味道的酸辣口泡包菜和肉丝、红薯粉丝同炒，味道酸辣中有柔润，浓烈中带温柔，是一道人见人爱的下饭好菜。这道菜的起源或许不在湖北，但这菜在湖北大小餐厅流行了这么些年，早已变成了彻底的湖北味道的代表。
用料：
一块（1/4个包菜大小）、泡包菜
300克猪肉
一匝红薯粉（苕粉）
2瓣蒜
8-10枚干红椒
少许泡菜水
4匙油
适量盐
少许淀粉
1匙生抽
2匙老抽
适量胡椒粉
一把。小葱
做法：
泡包菜切细丝备用，蒜切蒜片，干红椒切段，红薯粉提前温水泡软待用。
肉切细丝，加盐、淀粉、生抽拌匀码味。
炒锅放1匙油，略烧热后，下肉丝翻炒，炒到肉丝变白后立刻起锅。
洗净锅，再烧干后，加入剩余油、略热后，下蒜片和干红椒煸香，下泡包菜丝翻炒。
加入红薯粉，炒匀，加盐、泡菜水、老抽调味，加入半碗水，让红薯粉能充分煮软进味。
煮到红薯粉能轻易用筷子夹断后，将炒好的肉丝倒入，拌炒均匀，看汤汁略浓后，加入胡椒粉炒匀，即可出锅。
撒上切碎的小葱花味道更香。
益母草瘦肉汤 (痛经，经量少的M M必备食疗)
益母草有活血去瘀的功效。这款汤主要是经期量少和痛期M M的调理最佳食疗。来经期间量多的M M不适合喝哦，等到经期过后再吃是最好的哈！
用料：
100g瘦肉
200g益母草
少量油
适量盐
做法：
将买回来的益母草的根部去掉，剩下的都可以用，长的话就用刀切两至三小段
瘦肉切片放点油下去腌制几分钟
先用锅把水烧开了，烧开后放益母草下去一起煮
待益母草煮开后就将剩下的瘦肉放下去一起煮，煮到汤再次开了加点盐调一下味就可以了
最后的成果就是这样的哈！！
自制花生酥
小朋友喜欢吃饼干，总觉得蛋糕店里的饼干又甜又腻，自己做了少油少糖的花生酥，很不错，每一口都酥到掉渣，方子也很简单，试试吧！
用料：
45克黄油
65克低筋面粉
50克熟花生
2个蛋黄
35克糖粉
做法：
准备好所有的配料
花生要提前炒一下，然后压碎，不要太小，不然吃不到花生味
黄油融化后加入一个鸡蛋黄和糖粉，不用打发，用打蛋器打至松散即可
倒入低筋面粉搅拌后加入花生碎
和成面团
分成均匀的小块，揉成圆球
手指轻按中间，压成型后刷蛋黄液，撒点黑芝麻点缀
烤箱提前170度预热，放入做好的花生酥，先设置十分钟，根据自己烤箱温度，烤至金黄即可出炉
好了，一盘花生酥完美呈现！
热的时候是稍微软的，凉了之后就很酥了！
每一口都酥到掉渣，试试吧！
钵仔糕
用料：
190克水                     
150克钵仔糕粉
 60克白砂糖
  随意配料
  12个一次性钵仔糕碗
做法：
准备钵仔糕专用粉
一个大碗，加入150克钵仔糕粉，190克水和60克糖，搅拌均匀至无颗粒
一次性碗里加入红豆，也可以放玉米，葡萄干，蔓越莓干，椰蓉...... 
水烧开后放入锅中，中小火十分钟左右
出锅后彻底放凉就可以吃啦，不能隔夜哦
黄金馒头片
在下厨房里面看到小伙伴做的 简单易学易操作哈哈  样子不是很好看 味道不错噢
用料：
两个馒头
两个鸡蛋
适量食用油
做法：
拿两个鸡蛋打好
馒头切成片 我刚开始用的是水果到结果不好切 换成菜刀了哈哈😂😂
把馒头片放入蛋液涂满直接放入锅中煎到两面变黄就行  感觉馒头有点爱吸油 喜欢有点味道的可以加点盐
好了再加点番茄酱就OK 啦
自制棒棒糖
用料：
100克水
90克梨汁冰糖
160克麦芽糖
做法：
水 冰糖 麦芽糖放入不粘锅大火煮开，期间不断搅拌
糖水越来越粘稠，大约120度的时候，转中小火，直到140度就煮好了  「如果没有温度计可以拿筷子粘糖放入冷水里，可以结成脆脆的糖就是OK了」
迅速倒入磨具，待冷却后密封装袋保存即可。现在天气热，可放入冰箱冷藏
宝宝营养辅食|西葫芦甜虾烂面条
用料：
25克西葫芦
2只甜虾
一份面条
做法：
准备食材。虾去虾线煮熟
西葫芦去中间瓤
虾去壳
两样放入料理机
打碎末
锅中加入高汤块
锅开煮两分钟
加入面条煮三分钟
完成
泰式冬荫功汤
在香港的无印良品店买到了分装包装的冬荫功汤料，里面有配好的香茅草、薄荷叶、南姜、鱼露、冬荫功膏等等，自己加入椰浆、虾、蘑菇、小西红柿就可以了，非常方便。
用料：
虾
蘑菇
西红柿
香茅
青柠檬
薄荷叶
姜
红辣椒
香菜
椰浆
淡奶油
做法：
将所有的煲汤的材料洗净，入加好水的锅，煮十分钟。
蘑菇、小西红柿洗净，下锅。煮至食材熟透。
最后放入虾，煮熟，加椰浆调味。
小米锅巴
难得休息在家，准备做点茶点。控制体重期间这款最适合，少油少盐，做法超级简单。
用料：
200克小米
适量面粉
7克盐
5克糖
适量五香粉
适量十三香
10克黄油
1个鸡蛋
做法：
小米提前浸泡四个小时，微波炉转4分钟，沥干水份备用。
浸泡后小米加入融化后黄油、鸡蛋、盐、糖、五香粉、十三香和面粉和面成团。
面团醒30分钟后，取出一小团，擀成圆形。
把面团擀成1cm厚度，切成条。
切成菱形备用。
空气炸锅提前预热五分钟，180度转10分钟即可。可以可以烤炉180度，12分钟。
冷却后就非常酥脆了。
香辣卤毛豆～好吃上瘾
味道不输外面卖的绝味，自己在家也能做。毛豆还是做成辣味的卤味好吃😋吃得过瘾。不吃辣椒的可以不放辣椒，也很好吃的，只是我更喜欢吃辣辣的。
用料：
300克毛豆
适量（根据个人口味放）干辣椒
2个朝天椒
5颗八角
6-8片香叶
1块桂皮
2勺生抽
1勺老抽
2-3勺盐
1勺五香粉
适量花椒
做法：
毛豆先洗干净。
洗干净的毛豆。
八角、桂皮、香叶洗干净（花椒这里忘记拿了，后面有放，不喜欢花椒的可以不放），干辣椒、朝天椒洗净切小圈。
锅中放少许油，放入辣椒等料小火炒香。
放入毛豆翻炒片刻。
加入没过毛豆的清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺五香粉、适量花椒、2勺盐（盐暂时先放2勺，我后面又加了水所以又加了1勺盐，煮出来味道刚刚好）大火煮开后转中火继续煮20分钟左右，具体时间根据大家喜欢的口感来决定。
煮好了。
倒入大碗里继续泡着，至少泡2个小时以上，就会慢慢入味了。刚刚煮出来还没入味，冰箱冷藏一天味道更好。（我是中午做好的，泡了一下午就很入味了）
中种白吐司
用料：
220克高粉
3克酵母
130克水
60克高粉
15克糖
1/2小勺盐
10克奶粉
40克水
15克无盐黄油
做法：
将中种面团的材料搅拌成团后放温暖处发酵至原来的3倍大
加入主面团里的除黄油的材料，搅拌至光滑后加入黄油
搅拌到面团出大片的膜，进行基础发酵
发酵好的面团分成3份滚圆，松弛15分钟
分别将面团擀成椭圆形卷起呈圆柱形，放进吐司盒里进行最后发酵
发酵至九分满后放进已预热好的烤箱下层，185度，35~40分钟
姜撞奶
大概是生理期要到了会格外犯困怕冷一些，虽然广州这边十几度的天气，还是觉得晚上要加一床被子刚刚好。
趁着周末的时候跑出去吃了一碗姜撞奶，暖身又暖心呢~厚脸皮地问人家怎么做的，居然答应了可以让我自己冲一碗，满足O(∩_∩)O~~
用料：
一碗的量大概200ml水牛奶
10-15ml鲜榨姜汁
适量白糖
做法：
准备好鲜榨姜汁。先做成姜蓉，然后用力挤出汁水来，放在碗里备用。
牛奶的话要选用水牛奶，乳脂含量会高。牛奶的温度呢，不要是开的那种，适合的温度大概是70-80度这样子。
将热牛奶冲到姜汁里面，不要搅动哈，静置一分钟左右就看到牛奶慢慢凝固啦~~~
菠萝火腿三明治🥪
早餐或者肚子饿的时候来份 健康美味的三明治🥪 
简直不要太爽！！！
做法简单，0失误哦😊
用料：
1/2根黄瓜
2片片全麦吐司🍞
1片菠萝🍍切片
4片火腿（提前煎好）
半个 切片橙子
1个煎蛋🍳
适量肉松
适量番茄酱
做法：
放上菠萝片
放上火腿片
黄瓜和橙子切片也加上
加上鸡蛋白—-蛋白质很重要 哈哈
放上煎蛋🍳
好啦 开吃！
北美大厨江指导食谱之洋葱炒鱿鱼
在这个盛夏的傍晚，来一份炒鱿鱼怀念家乡的味道
用料：
一只鱿鱼
半只洋葱
适量生姜，花椒，干辣椒
适量料酒，蚝油，蒸鱼豉油，盐
做法：
鱿鱼一只，洗干净切条
洋葱切丝，生姜切丝，干辣椒切大段
热锅烧油，放入生姜丝，干辣椒，花椒爆炒
放入鱿鱼翻炒，加入料酒，蚝油，盐，蒸鱼豉油继续炒几下
放入洋葱翻炒，盖盖闷三十秒，出锅
开吃*\(^o^)/*
剩米饭新花样-米饭菜丸子
用料：
2碗剩米饭
半颗西蓝花
3分之一个洋葱
小半根胡萝卜
4分之一根火腿肠
适量味极鲜
适量黑胡椒
海苔
白芝麻
做法：
洋葱切碎，越碎越好。（边哭😭边做饭，我太难了）
西蓝花撕很小的朵，不然会不好熟
胡萝卜和香肠同样切碎
加入海苔，家里没有海苔碎了，只好把海苔片撕碎了
放白芝麻
倒入味极鲜酱油，口重的多倒些，口轻的少倒
倒入黑胡椒，同样自己掌握量
开始拌匀，可以尝一下米饭看咸淡，在加调料
捏成丸子，一点要使劲，不然蒸的时候就散掉了，上锅大火蒸10－15分钟（根据丸子大小看时间，主要是西蓝花要多蒸一会）
当当当，出锅了，散了几个，又捏○了😂，感觉不捏直接蒸也一样，不过○的好看些。味道不错，给不喜欢吃蔬菜的小朋友正好✌️✌️
红烧排骨煲仔饭(电饭锅版)
第一次在日昌吃到煲仔饭的时候觉得简直太好吃了，要是可以自己在家做的话就不用每次排队一个多小时就为了吃顿煲仔饭了，皇天不负有心人，在吃货的不断努力下找到了在家用电饭煲制做煲仔饭的方法，好吃又方便还可以根据自己的喜好添加食材，真真是极好的:)
用料：
500克肋排(精排)
1根胡萝卜
6朵香菇(干，鮮均可)
1个土豆
1根香葱
适量姜蒜
10克冰糖
做法：
先将香米或大米淘洗干净后用水浸泡半小时，这段时间可以用来准备其他菜品
排骨斩小段，冷水入锅焯水，可放入两三片姜及几粒花椒去腥，血水出净后，排骨冲洗干净备用
胡萝卜，土豆，香菇切小丁，如干香菇泡发，香菇水留用。
锅内放少许油，中小火将冰糖炒化，至焦糖色冒泡，放入排骨翻炒上色，火切不可大，避免糖炒糊后味道发苦。排骨上色后放入姜丝，蒜蓉炒出香味后，依次加入胡萝卜，香菇翻炒片刻。倒入开水或泡过香菇水，水量没过食材，中火炖煮15～20分钟。
因土豆较为好熟，可直接铺放在米饭中，留少量水，或不留水，将排骨汤和其他食材一并倒入电饭煲，选择煲仔饭功能或精煮，口感偏硬，等米饭煮好，撒入香葱末，大功告成，喷香的红烧排骨煲仔饭完工，每次都可以吃掉两碗，小朋友也很爱吃呢。
喜欢加入叶菜的可提前用油盐水焯煮蔬菜后铺入饭中即可。喜欢吃锅巴的需在米饭煮好后再焖煮五分钟，或沿锅边加入少量香油，将锅再加热五至十分钟，香香的锅巴就形成了
纸杯蛋糕（全蛋打发版）
本来是打算分蛋做戚风的，分到最后一个的时候竟然是个散黄的，就干脆做全蛋的了
    之前做过两次全蛋打发的蛋糕，第一次还算成功了，第二次拌面粉的时候消泡了没发起来，而且里边还有没拌开的疙瘩，感觉全蛋打发的要做好实在是太考验技术了，打发的久就算了，还不好拌，于是我改良了一下，结果非常成功，具体做法如下
用料：
3个鸡蛋
15克玉米油（其他没太大味道的油也行）
50克低筋面粉
35克白砂糖
30克牛奶或水
做法：
低筋面粉，牛奶，玉米油混合成均匀的面糊，别觉得奇怪，往后看就懂了
鸡蛋打到无水无油的盆里，加糖，用电动打蛋器打发，没有图片，就是一直打，打到硬性发泡提起来有小尖那种，打发过奶油蛋白的应该都懂，要耐心，会打超级久，手都麻掉了，现在打字手都是抖的，看过说隔温水加热一点会容易打发，我试了一下感觉没啥卵用，可能是水温不够吧，谁知道呢
鸡蛋打发好就预热烤箱，我用的上下火180℃表面有一点焦了，建议上火可以稍微低一点，170℃左右应该没问题
打发好的鸡蛋用刮刀挖1/5左右加到面糊中，翻拌均匀，再加1/5拌匀，然后全部倒回剩下的鸡蛋中拌匀，全程记得不要画圈拌，这是我仿照戚风的方法尝试的，先加一点和面一起拌，时间稍微久一点，能够拌的均匀，这一小部分就算消泡了对整体影响也不大，加过两次鸡蛋拌过之后，面糊就很细腻了，再加回去只要拌几下就均匀了，不用担心时间短不均匀，时间长会消泡，完全没有任何技术含量
拌好的面糊倒入纸杯九分满，放入预热好的烤箱，10分钟就ok了，再提一下关于温度的问题，我用的180℃有点焦但是不影响食用，介意的话上火可以170℃，不能单独调火力的，降低温度时间也要加一两分钟，我用的最小号的纸杯，如果是大一些的纸杯要装8分满烤15分钟
烤好的蛋糕不需要倒扣，会稍微有一点点回缩，缩到跟纸杯边缘差不多高，表面裂开有点酥酥的，里边超级蓬松柔软，像棉花一样，不知道怎么搞的，我的全是从边缘裂开的，就一个裂的漂亮还焦了，总之不影响吃就是了
肉包（适合新手）
用料：
3克酵母
300克面粉
200克猪肉（7分瘦）
3勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
半小碗葱姜水
0.5个浓汤宝
4根葱
5朵香菇
1/3根胡萝卜
少许生姜末
2勺食用油
做法：
各类材料切碎混合，加入酱油料酒蚝油等，少许油加热后淋到姜末和葱上，激发葱姜的香味，放冰箱冷藏。为了汤汁更鲜美，我有加入少许浓汤宝。分次少量加入葱姜水，搅拌均匀。馅料准备好后，放冰箱冷藏。
140克左右温水（35度-40度，不烫手），加入3克酵母，搅拌均匀，分次加入300克面粉，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。加保鲜膜放温暖处醒发。
大约1小时后，醒发至2倍大，有明显的蜂窝组织，揉面排气。
揉搓成长条，切成大小均匀的面团，擀成包子皮，底部稍厚。
包子包好后，醒发15分钟左右。再上锅蒸15分钟（水开后）
辣妹美食｜第二集 蚂蚁上树🌴
旁边的美女姐姐做了这道菜，发誓🧙‍♀️一定要做的更好吃😋，哇，结果惊艳到自己了，hhhhhhhhhh，我真是个可爱的小厨娘👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳，好了，快点把做法分享给你们👇🏻👇🏻👇🏻
用料：
两把粉丝
400克肉末
两勺豆瓣酱
若干葱姜蒜
三勺酱油
一勺蚝油
一勺糖
一勺老抽
两勺生抽
少许红薯粉
少许盐
四瓣蒜
做法：
1⃣️粉丝浸泡在水里，泡软为止；浸泡粉丝的同时腌制肉末，加入少许盐、半勺料酒、少许玉米淀粉腌制10分钟；

2⃣️ 热锅倒油，加入辣椒碎和蒜未爆香，加入肉未炒散，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱翻炒均匀至肉末上色，加入大半碗清水煮至烧开；
3⃣️ 加入浸泡好的粉丝，很快就煮软了，粉丝和肉末翻炒均匀，大约煮1分钟左右，酱汁收干就可以出锅啦；
4⃣️ 出锅后在粉丝上面撒上葱花和白芝麻就可以吃啦呦🤤🤤
5⃣️配上一碗米饭🍚 ；我要开动了👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
6⃣️记得一定要配上快乐肥宅水呦！完美诠释了什么叫“比爱情更美好”😂😂
简单炒酸奶
炒酸奶，自己在家就能做出好吃的炒酸奶！
用料：
适量酸奶
适量水果和果干
做法：
准备一个干净的盘子，包上保鲜膜。
铺上一层较薄的酸奶，加上自己喜欢的水果和果干。
放入冰箱，冷冻两个小时。
牙签孜然小土豆
下午茶时间~五分钟搞定的零食，我懒没去皮，也有一种新的口味~ 
用料：
孜然粉
辣椒粉
生抽
植物油
小土豆
做法：
土豆刷一遍油，进微波炉里高火打一分钟。
取出刷一遍生抽，孜然粉，辣椒粉，再打两分钟
取出再重复步骤2搞定~
石斛花旗参炖瘦肉
石斛有助于人体清热，养阴，因为夏天大家饮太多冷饮料
用料：
20克花旗参
20一25粒石斛
200克瘦肉
3片姜片
做法：
先把花旗参切片、瘦肉也切片
把所有材料放入炖盅中，加清水3碗，大概炖2至3小时
已炖好了，按个人口味加入适量的盐。
老面黑糖馒头
用料：
180克黑糖
600克中筋面粉
250克水
3.8克小苏打
100克老面汤
做法：
温水化开黑糖，加入老面汤。
550克干面粉，跟化糖水的老面汤一起揉一揉，然后静等发酵。
发酵时间跟温度有关，一般膨胀到面团两倍大，有很香的酵母菌的味道就可以了，那个要靠点经验。
发酵好的面团跟小苏打，适量干粉揉，可以狠命揉😃😃😄，直到面团光滑。
做的过程忘了拍，就是分成小团，中间切口，留着当糖粉，糖粉就是面粉加黑糖碎。
做好以后不能马上蒸，要二次发酵，夏天温度基本15分钟左右就可以，在切口处放黑糖碎，大火蒸25分钟，关火闷5分钟……哈哈，很好吃哎，街上那些所谓的红糖馒头，估计都是老抽兑水的，不然不可能那么酱红。😷😷😷
         还是自己做吧，想吃的话，安全又好吃！！
香酥面包糠馒头干
外酥里嫩，非常方便，夏天不想做饭的亲们可以尝试哦😊
用料：
个馒头
用手指捏一点就行盐
个鸡蛋
面包糠适量
食用油适量
做法：
馒头切两公分厚，备用
把馒头片放入鸡蛋液，（鸡蛋液加盐打散，忘记拍照了）用筷子按压两秒
找一个无水盘子，放入面包糠，我用的是黄色糠，喜欢金黄的感觉！
馒头片从鸡蛋液捞出，放入面包糠，用筷子按压几下，能把面包糠沾的更均匀！
电饼铛放入食用油加热，（也可以用平底锅炸）油开始热了放入馒头片，注意不要炸糊了，很容易糊，用筷子可以偶尔翻看，金黄了就可以翻一面，两面都呈现金黄色出锅
趁热吃，好香啊！愿意吃番茄酱的可以涂上番茄酱，简单美味😘
煮香蕉
冬天了,吃什么水果都感觉冷冰冰的,但是特别想吃香蕉,于是我就把香蕉放到水里煮了一煮,没想到既好吃又热乎乎的,快来看看吧，非常简单。
用料：
香蕉
做法：
锅里倒水,放入香蕉,什么火都可以。
差不多煮的香蕉两面都稍微看起来灰灰的,就说明是半熟了，我觉的多煮一会儿比较好吃,煮的时间越长香蕉就越软越软就越好吃,我是这么觉得的,如果喜欢吃半熟的就煮的两面都是灰灰的黑黑的就可以了。
完成,开吃
好吃,要趁热吃哦,要不然就凉掉了。
头菜猪肉馅饼（宝宝&妈妈都能吃）
美味馅饼，妈妈和宝宝可以一起吃午饭啦！配一碗菠菜鸡蛋汤，营养全面又好吃。
用料：
100g普通面粉
30g凉水
30g热水
半棵大头菜
适量猪肉
盐
核桃油
切碎葱
酱油
做法：
面粉加热水，用筷子搅拌成絮状，再加凉水和成面团，盖上保鲜膜醒二十分钟。
食材切碎
热锅热油，猪肉丁下锅炒变色，加一点点酱油。
关火。稍凉几分钟加入头菜碎、葱、盐、核桃油（或花生油）。拌匀
面皮擀薄，像包包子一样包好，拍扁。拍的时候轻一点，不要弄破了。
平底锅倒一点花生油，小火煎馅饼，一边煎一边用锅铲压一压，可以更薄。
双面金黄即可。
四川春卷
我们老家这边的小吃店都是卖这个的 从小吃到大 现在回老家也必须吃的东西 香脆酸甜 营养丰富
用料：
若干张春卷皮
一根胡萝卜
5克盐
10克生抽
20克糖
50克醋
30克辣椒油
半根白萝卜
做法：
准备好材料，白萝卜胡萝卜削丝备用（不能久放，最好削好马上吃，最好要用刨刀削，需要细丝）
红白萝卜丝按照自己喜欢比例混合放到春卷皮上，看自己的喜好决定
按住春卷皮一头，慢慢裹起来
按自己的喜好加入调料，醋和糖为主，其他的看自己的喜好加
泡菜锅
用料：
克泡菜
块豆腐
个洋葱
克糖
克盐
适量韩式辣酱
克肥牛
做法：
有什么用什么
1.有五花肉先炒出油
2.然后油炸豆腐

3.炒辣白菜
4.加入番茄酱
5.加入2勺韩式辣酱（能吃辣可以多放一勺）
6.加入一碗水
7.加入金针菇
8.加入肥牛
9.加入生抽调味
     可以加一些糖调节
1
加入不辣的辣椒面调色
11.加入少许小粉调节黏稠度
12.有泡面可以加入
13.芝士片要两片才爽
超软拉丝吐司面包（面包机版）
2017年5月5日第一次修改。
这个方子建立的比较早，大约是在2014年的时候，当时还处在面包小白阶段。
写出的方子也是给自己一个参考，没想到后来会有厨友真的会拿来当参考，而且做出了成品。所以在此特别感谢她对我的信任。
这个方子的过程看起来并没有很容易，可能会让大家觉着，面包机做面包也不简单呀。
确实，任何美食的得来都有它的不易，用心才能让你做出的东西得到家人的认可，才能有更大的动力继续去钻研更多的美食。
用料：
260g金像高筋粉
2.5-3g酵母（安琪）
共180g液体（2只鸡蛋+牛奶）
30g（咸面包15g)糖
2g（咸面包6g)盐
25g（如果用普通食用油，就是20g)黄油
做法：
称重液体，可以根据自己的喜好，将鸡蛋、牛奶、奶油或者是水混合，只要合计的总重量是180克就好了。（新手建议预留15克左右，视面团软硬程度适当增减）
将混合好的液体先倒入面包机桶中，再将称重好的除酵母与黄油以外的其它材料一起放入面包桶内。（我家面包机是ACA品牌的，和面程序共计30分钟。其中前5分钟是比较轻柔搅拌模式，目的是为了把材料混合且不至于把面粉扬的到处都是。然后接下来5分钟会有一个醒面的过程。剩余20分钟都是比较快速的和面。）
选择“和面”程序。在第一个5分钟结束时，关掉面包机程序（这个时候的面团基本上已经大至混合了，如果还是比较散的状态就说明液体是不够的，可以再加一些，用手抓一抓，大至成团即可），把面包桶从机器中取出，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上。（1、2个小时都是没有问题的）
时间到后，再将面包桶放回面包机。重新启动和面程序，此时要加入酵母。
当和面程序还剩10分钟的时候，加入切好小块且常温软化后的黄油。
整个活面结束后，看一看拿出来检查一下，是不是有能拉出膜的效果。这一点很重要。
然后在面包桶上盖好保鲜艳膜，让面团在常温状态下进行第一次初发酵。（视室温情况，大约需要40-60分钟）。
面团大约发至之前的两倍大小，即用手指粘粉，在面团的中间戳一个洞，洞周不蹋不缩（轻微回缩也可以），即为合适。
将面团取出，放在案板上，轻压排气。（如果想节省时间，或是对面包形状没太大要求的，可以不将面团取出，再次启动和面程序，运行1分钟左右后关掉即可。）
将卷好的面，重新放入面包机摆好，继续发酵。接下来的发酵时间在90~120分钟，要视发面的温度来订，大至发至最初时的两倍大就可以了。用我家面包机内桶大小来衡量的话就是大至发到了内桶的3分之2处就可以了。
面发好后，再按烤面包的程序，我选的是普通甜面包，20分钟。喜欢火大一点儿的最多也就是25分钟就可以了。
酸奶（酸奶机版）
酸奶机一定是大学宿舍最和谐的电器，只用15w耶，再也不用担心跳闸啦啦啦～
用料：
500ml纯牛奶
1g乳酸菌
30g白砂糖
数粒黑加仑
一块巧克力
做法：
牛奶煮沸撇去浮沫，冷却至40摄氏度左右，加入糖和乳酸菌搅拌均匀，容器开水消毒1min。
放入酸奶机内15h左右。
至形成乳白色豆腐状，产生酸奶香味。
将酸奶取出，加入自己喜欢的食材即可开吃啦！（我用的巧克力和黑加仑）
无蛋无奶的纯素沙拉酱
无蛋无奶的纯素沙拉酱
 
转自：中华素食网 
原文地址：http://www.chinavegan.com/2009/welcome_to_china_vegan@20090613190353.htm
用料：
90克无奶纯豆浆粉(甜味的)
500克水
60克白糖
5克盐
500克植物油(用橄榄油效果最好)
70克白醋(用鲜榨的柠檬汁更好)
做法：
先用搅拌机把豆浆粉、水、糖、盐搅匀；
再边开机边缓慢加入植物油，搅至浓稠状；
最后加入白醋再搅匀即可。
红茶手指饼干
传统的手指饼干改良版，加入了浓香的红茶粉末。
用料：
1个蛋清
一个蛋黄
3g红茶茶叶碎
3g红茶茶叶碎撒表面
15g细砂糖
30g低筋面粉
适量糖粉
做法：
蛋清和细砂糖打发成硬性发泡状。
蛋黄加入细砂糖搅均匀。
将蛋清和蛋黄混合搅拌，不要划圈，从底部往上搅拌。
筛入低筋面粉和茶叶碎，从底部往上搅拌均匀。
装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在油纸上挤出面糊。
在面糊表层洒上一层薄薄的糖粉
红茶茶叶碎撒在糖粉上。
预热烤箱，180度烤10分钟左右。
清新芹菜炒肉
减肥期吃的一道家常小菜~
用料：
1把芹菜
350克猪肉
3个青椒
6个干辣椒（不辣的那种）
4片生姜
6瓣蒜瓣
1勺盐
5g淀粉
8g料酒
2勺生抽
1小勺醋
做法：
芹菜洗净切小段

猪肉洗净切丝

青椒洗净切丝

干红辣椒洗净切小段（干红辣椒是不辣的那种哦！不太能吃辣的我把干红辣椒用来炝锅还挺好的，很香！）

生姜，蒜瓣洗净切末


将芹菜焯水后冲凉备用（这样口感更好哦！）
肉丝用生粉，生抽，料酒，盐，醋腌制20分钟左右
热锅凉油，待油温烧至6成热的时候倒入
姜蒜末干红辣椒煸香，

后倒入腌制好的肉丝翻炒至断生，尝咸淡，咸淡自行调适

再然后倒入青椒丝继续翻炒出香味

再倒入前面焯水过的芹菜继续翻炒

加适量的盐和生抽调味

咸淡合自己口味就好了

最后出锅装盘即可~
西式蔬菜汤
用料：
1个洋葱
1根胡萝卜
一颗西兰花
10个口蘑
盐
酱油
半个圆白菜
3个小的/1个大的土豆
做法：
把西红柿切片放入煮滚的热水中，煮滚后改小火煮。
把洋葱胡萝卜土豆切丁，圆白菜切条，口蘑切片
平底锅中下油，等油热后先放一半的洋葱粒，炒香后放入胡萝卜和一半的圆白菜炒，加入少许水，盖上盖子焖两分钟。关火
将西红柿的汤关火，和炒好的胡萝卜洋葱圆白菜一起放入打汁机，打成糊备用
热煮汤的锅，放油，待油热后放入剩下一半的洋葱，炒香后放入口蘑，加入少许盐酱油，翻炒。加入圆白菜土豆，再炒五分钟加入西兰花，将打成糊的菜糊倒入，小火一起煮20分钟
黑森林裸蛋糕
这一款黑森林裸蛋糕，有奶油的甜、樱桃酱的微酸、巧克力的苦，富有层次感的味道在你的嘴巴里跳跃
用料：
75克#面糊部分
10克砂糖
75克色拉油
80克低筋面粉
20克可可粉
50克黑巧克力
100克蛋黄
75克水
#蛋白部分
180克蛋白
85克砂糖
5克柠檬汁
#其他部分
若干草莓
若干樱桃果酱
若干防潮糖粉
100克淡奶油
10克细砂糖
做法：
倒入色拉油，黑巧克力，隔水加热溶解
再倒入水和糖搅拌均匀
加入过筛的可可粉，低筋面粉拌匀
分离蛋白蛋黄，倒入蛋黄液
将蛋清搅拌到起泡，加入糖和柠檬汁，并打发成奶油
将打发好的奶油倒入到之前做好的巧克力酱内搅拌均匀
入模（震一下，去气泡）
放入烤箱烘烤30分钟，温度为130℃
接下来做奶油部分，在淡奶油中加入细砂糖一起打发
将出炉的蛋糕切成三份，铺一片蛋糕片后抹上奶油
抹上樱桃果酱（记得摆好看点哦=￣ω￣=）
如此重复做好三层（记得轻轻压一压哦）
铺满巧克力碎，摆上草莓，洒上防潮糖粉
欢迎关注微信公众号“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）
小熊牛角面包和mini小猫披萨
6个小熊牛角面包，6个披萨带一个猫爪
用料：
材料
300克高筋面粉
100克普通面粉
30克糖
1克盐
1个鸡蛋
100克牛奶
6克酵母
100克温水
30克黄油
配料
（小熊）
150ML淡奶油
15克糖
适量（画五官）巧克力/竹炭粉
适量（画腮红）红色色素
适量糖果彩针
（小猫披萨）
咸披萨
适量豌豆
适量玉米
1片培根
适量青椒
适量洋葱
适量番茄酱
适量芝士
水果披萨
适量（尽量用口味甜的水果）水果
适量沙拉酱
适量芝士
适量（画五官）竹炭粉/巧克力
适量蛋液
做法：
材料混合搅拌均匀，发至两倍大
发酵好排气，平均分成两份
先做小熊牛角面包，先去除6克面粉，揉出12个小耳朵，剩余面粉平均分成六份，揉成长条50-60cm的长度
揉成长条包在模具上（我没买模具，自己用纸折的，又包上了锡纸）
卷出6-8个圈圈
把尾部赛进去
粘水架上耳朵，二次发酵，发酵完毕、涂上蛋液，预热烤箱180度，烘烤15-20分钟，按照自己烤箱脾气来定，烤好放凉，画五官，夹入奶油，完成
剩余一半的面粉，排气，图一的猫：猫头30克，底部圆圈20克，尾巴2克，两只手4克，耳朵个4克。图二的猫：底部圆圈20克，猫屁股30。克，尾巴3克，两条腿一共4克。图3:底部圆圈20。克，小熊头16克，小猫头16克，小猫身子12克，小熊手各一克，小熊耳朵各一克，小猫的手各一克，小猫耳朵各一克，小猫尾巴2克，小猫脚脚各一克。图四：底部圆圈20克，猫头16克，猫耳朵各一克，猫尾巴2克，熊头16克，熊耳朵各一克。剩下的面粉做猫爪子咯
咸披萨，底部抹上番茄酱，放上芝士，放上蔬菜和肉肉，在撒上芝士完成，水果披萨，底部抹上沙拉，放上芝士，放上水果，放上芝士完成，预热烤箱190度20分钟，猫头盖锡纸，烘烤完毕在用竹炭粉画五官就完成了
电饭煲煮鸡腿留学料理
#在英留学食谱
推荐一道零失误零基础的料理
在英不亏待中国胃和招待国际友人
葱姜蒜、酱料个人喜欢、鸡腿
热水烫鸡腿去血，割划几下用图中调料腌制
放置15-20分钟，鸡腿酱汁一起倒入电饭煲里
蒸煮功能半小时即可！
最后撒入葱花，白芝麻，黑胡椒粉
中国美食即可上桌！！！
色香味俱全！
用料：
7只鸡腿
做法：
刀横割鸡腿，比较容易入味！热水捯洗！然后装盘放入调料（蜂蜜，料酒，豆瓣酱，花椒粒、醋、酱油，生抽，葱姜蒜）
放置20-30分钟，刚好煮饭顺便喝个酒
带酱汁放入电饭煲
蒸煮功能（30分钟）
期间可翻盖翻炒，最后加点黑胡椒和葱末，白芝麻
上桌啦！
开饭！非常美味！营养！简单！
自制豌豆凉粉
夏天喜欢拿来做凉拌，自己做的干净卫生
用料：
50克豌豆粉
540克水
做法：
50克豌豆粉，加60克水化开，过滤一下
锅里加入清水480克煮至沸腾，关火一边慢慢倒进粉液，一边快速搅拌，开小火边煮边搅拌至锅里冒泡全部变透明，离火
倒进容器中自然冷却后，进冰箱冷藏
皮蛋瘦肉粥
喜欢记录美食，记录下来下次自己也好照做，哈哈，当妈后记性不好。
用料：
半杯大米
200克瘦肉
2个皮蛋
一块姜
2根香菜
做法：
1，先煮白米粥，(米提前放冰箱冷冻过夜)冻过的米比较容易煮开花，白米粥煮好后准备菜。
2，瘦肉切丝用料酒生抽盐鸡精腌制10分钟，利用腌制时间皮蛋切丁，姜切丝，香菜切好。
3，我的粥水放少了所以我后来加工需要加水！
4，锅中加水，水开后放入白米粥煮到水米相融，同时放入肉丝和姜丝，肉段生后放皮蛋，加盐，鸡精，香菜就可以开吃了(如果吃不完就把香菜放碗里)！
草莓酸酸乳
五月已经有了初夏的感觉，何不来杯酸酸甜甜的草莓酸酸乳(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)ｰｰﾝ♡
用料：
300g草莓
500g酸奶（自己做的更棒哟）
数个冰块
做法：
把草莓、酸奶全部倒进食物料理机内…
启动之前放入适量冰块，防止搅拌时温度过高，影响乳酸菌活性…
搅啊搅…呜呜呜…完成啦(੭ु˶˭̵̴⃙⃚⃘᷄ᗢ˭̴̵⃙⃚⃘᷅˶)੭ु⁾棒棒哒
生酮KETO万能面团CRAZY DOUGH FOR EVERYTHING (可做披萨、挞、派、馕饼、饺子等等)
这是一个偏硬的面团，口感比较实在，可以做披萨、挞、派、馕饼，品种很多，一个一个更新~
根据做的品种的不用，可以调整使用的香料~以实现不同的口感~
用料：
96克杏仁粉
24克椰子粉
4tsp洋车前子粉
1tsp泡打粉
1/4tsp粉盐
2tsp苹果醋
1个鸡蛋
3-5tsp水
做法：
碗中加入所有粉类，搅匀。
鸡蛋打好，加入苹果醋，将混合鸡蛋液加入到上面搅匀的粉类中，混合均匀。接下来加水，我加了4tsp面团就可以和好了。你们根据自家粉的吸水性决定。用手揉成光滑的面团。
你将会得到一个非常干的面团~静置十分钟，然后放入冰箱45分钟备用。这个时候可以做各种准备工作了。
这个面团可以做派皮，可以做披萨皮儿~可以做芝士挞皮儿~只要是你们之前吃的口感偏实的皮儿都可以用这个面团~也可以做饺子。
可以一次性多做一些放冰箱可以冷藏三四天都不会坏~要吃的时候拿出来就行~
用万能面团做的芝士挞~
万能面团做的巧克力派~
~
全麦吐司火腿披萨
喜欢吃披萨做起来又嫌麻烦 就用现成的吐司来做 从一开始只放一颗鸡蛋烤到现在任意加各种喜欢的食材 每天早晨起床就想着这个披萨 立马就醒啦 十分钟快手早餐 简单又美味～ 老人和小朋友也都喜欢吃哦
用料：
1颗鸡蛋
一片全麦吐司
10g番茄酱
10g黑胡椒酱
15g马苏里拉芝士碎
15g火腿片
做法：
把配料准备齐全
将番茄酱和黑胡椒酱均匀混合涂抹在吐司上 一定都要有 味道超级棒
将火腿片片成薄薄的 这样烤出来更好吃
把鸡蛋打在吐司上
把火腿压在鸡蛋里面 撒上一层马苏里拉芝士 不怕胖的可以多撒些芝士哦
烤箱180度预热 8-10分钟 就好啦 趁热吃 配上牛奶麦片 简直了！
广式五仁月饼
老爸喜欢吃五仁月饼，外面用的材料不放心就买材料自己研究做，看了很多配方自己也试了很多次，这个是常试了N次感觉味道最好的！做个记录
用料：
饼皮材料
300克中筋面粉
210克转化糖浆
6克枧水
75克花生油
1个鸡蛋
五仁馅料
60克核桃
60克瓜子仁
60克南瓜子(可随意替代)
60克黑白芝麻
100克花生
干果共340克需烤熟
果仁共150克需切碎
50克葡萄干
30克蔓越莓干
30克冬瓜糖
40克青红丝
40克麦芽糖
50克花生油
4克高度白酒
20克白沙糖
50克凉白开
50克熟糯米粉
50克熟面粉
30克玫瑰酱
25克蜂蜜
做法：
1.所有干果需烤熟备用或直接买烤过的！(干果可根据自己喜欢随意搭配选择)
2.所有果仁切碎备用。
3.所有干果和果仁混合加入白沙糖搅拌均匀。
4.干净无水盆中加入花生油+麦芽糖+蜂蜜+白酒+凉白开（留一点根据需要添加），用手动打蛋器或刮刀搅拌均匀至乳化状态。
5.将乳化好的液体倒入馅料中迅速搅拌均匀。然后分次加入熟面粉和熟糯米粉搅拌至无粉状，带手套用力揉匀
6.揉匀后，用手抓起来软硬适中放置30分钟后即可使用。（软硬需自己感觉，觉得软了加熟面粉，硬了加凉白开水，水和面都不要一次加完，根据需要调整）。
7.做50克月饼可分成30克馅料，20克皮备用。
8.开始做饼皮，转化糖浆➕砚水搅拌乳化➕花生油搅拌乳化➕分次加入面粉搅拌均匀后用手揉匀，用保鲜膜包裹起来静置一小时备用。
9.馅30克，皮20克分别称重。
1
用手将皮亚平，放上馅料开始包，
11.一点点包好，避免包进空气。
12.包好后，撒面粉或玉米淀粉搓圆(防粘)。
13.烤箱200度预热5-10分钟，200度烤7分钟后取出刷上蛋黄水（蛋黄➕一点点蛋清➕15克水搅拌均匀），继续放入烤箱180度10分钟。
14.烤好，取出放置烤架上放凉后密封起来第二天就会回油。(无添加剂的7天内吃完，天热可以放冰箱里）
酸汤素臊子面
手擀面搭配素臊子，赛高！
用料：
若干面粉
若干水
两个鸡蛋
若干木耳
一块豆腐
切碎一把小葱
一大根胡萝卜
若干黄花菜
做法：
和面，面里可以加1-2个鸡蛋。
手擀面，面擀成一大张，尽量薄，然后对折切条。面上多撒面粉，不然会粘住。
黄花菜切碎，豆腐切丁，胡萝卜切丁，木耳切碎，小葱切碎，摊鸡蛋饼切菱形
炒臊子。先下豆腐，稍微炸一下，不要大力炒，会碎。然后是胡萝卜木耳黄花菜，加水炖一会儿，放盐即可。
调面。面煮好了后，乘面，加点面汤，倒醋，加一点白糖，香油，把炒好的臊子放上去，撒鸡蛋皮和小葱。
红烧鳊鱼
用料：
条鳊鱼
片姜
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量老抽
克糖
适量生抽
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量葱
做法：
将鳊鱼煎到两面金黄
佐料装备好
煎好后，加调料和佐料，加水漫过鱼
盖盖焖煮20分钟
出锅撒上葱段即可
五彩饺子五彩面五彩馄饨皮五彩面片
因为脚伤 在家想倒腾些啥 女儿喜欢彩色的东西 所以想着把饺子做成彩色的 一种颜色太单调 就用了5种果蔬 五彩饺子皮 非常好看 下水都不怎么掉色
用料：
500克面粉（中高筋）都可
1根胡萝卜
适量南瓜
一个紫甘蓝
一篮青菜（叶）子
一个红心火龙果
做法：
南瓜先蒸熟 其他四种用原汁机 把汁榨出来 切记不要➕一滴水 
5种颜色 没有一滴水 都是原汁原泥 要把渣过滤干净
揉好的面团我没拍照 做饺子皮的面团可以软一些 就是棉絮状 做面就得硬一些 100g一个面团
做面就一种颜色压面压到底 要吃细的 就压到最薄 记得来回多压 
附上一个压面的视频
做饺子 把三种颜色最粗一档压到光滑
五种颜色叠加一起 切相同的宽度
五色随自己排位 开始压面
非常好看的五彩 真的是一点色素都没有 你只要不加水 原汁和面 都能出这种颜色
好看吧 非常的美 
再放一张 
五彩面
用模具压好饺子皮 颜色真的不止孩子 大人都喜欢 鲜艳的颜色会使人快乐
还做了馄饨皮
五彩面片
这是煮好的面 你们可以看看颜色
煮好的饺子
菠菜拌拉皮【青岛风味】
炎炎夏日，最钟爱的就是凉菜，红红火火的辣椒碰撞青青翠翠的菠菜，搭配上拉皮，香辣甘甜
用料：
一把菠菜
适量香油
适量辣椒油
适量白砂糖
适量耗油
适量盐
少量味精
一小把木耳
一袋（东北拉皮）拉皮
适量醋
做法：
菠菜洗净，木耳泡发，备用
炸辣椒油：辣椒用剪刀剪碎放入碗中，锅内倒入适量的油烧开，热油倒入碗中，辣椒油就成了
锅里煮水，水开后加入盐一勺，放入菠菜淖水   捞出放入凉水中，然后再捞出挤干水分
把备好的食材放入盆中，撒上盐，味精，白糖，倒入醋，耗油，香油 拌开   装盘
耗油生菜
减肥星人必吃！这道菜贯穿了我整个减脂期啊 饱腹又低卡！
用料：
一把生菜
若干蒜
一勺蚝油
两勺生抽
一勺陈醋
一片姜
做法：
生菜洗净放盐水中浸泡半小时
烧一锅水 加几滴油焯一下生菜，加油的目的是为了让生菜保持绿油油
焯个大概一分钟捞出控干水分
两勺生抽 一勺陈醋 两勺耗油＋温水调匀
起锅热油，煸炒姜蒜直至出香味
倒入刚才调好的酱汁，味道不够的话可以在这一步调整
最后淋入生菜，完成！！
是卤牛肉哇
牛肉在我眼中最适合的吃法就是卤。因为可以一次多卤一些然后冷冻起来，之后随时想吃随时取。炒个菜，凉拌，火锅都是极好的。适合繁忙的工作族也适合全职妈妈，当你想放空又希望营养别丢，它很好呀。
今天跟我老公聊天，现在很多人都容易羡慕别人，但没想过其实别人能成功更在于懂得坚持。你有没有一件一直坚持下去的事呢？
比如像我这样的人也当不了美食博主，因为懒呀，因为做饭就一股脑做完了，不记得拍图，怎么发食谱呢。
但是今天这个我刻意记录了，已经做过很多很多次了，零失败。
用料：
2条桂皮
3.4个八角
6根香葱或大葱
5个干辣椒
5-6片生姜片
2片（根据个人喜欢）香叶
2斤左右牛肉（前夹）
适量料酒
适量老抽
些许猪油
适量盐
做法：
买2斤左右的牛肉，这是前夹，挺适合卤牛肉的。我是准备把这个卖家的牛肉品种都卤一遍找出最适合卤的部位。哈哈哈哈😄
清洗干净，切成可供一次食用的方块大小，卤好后如果人多，就多拿一块，这样挺方便。这家牛肉很好，卤了不会缩水太多，之前在菜市场买的都会缩水比较多，所以一般市场购买不要切太小块了。（其实这个图是肋条肉，之前那次忘了拍切块😳）
冷水下锅，煮沸绰血水。这个买牛肉商家号称他家牛肉不用绰，我是个人习惯都焯水。
煮沸了之后泡沫确实挺少。但市场的肉一般会挺多泡沫的，建议要焯水哇
焯水同时准备卤制的材料，如图啦
哇，这算不算秘密？这是上次卤牛肉的老汤，据说这种留下来卤牛肉就会很好吃呢。没有老汤就用清水，加黄酒、老抽、猪油、盐 、配料卤制。调料根据口味自行调整。
老汤放在锅里加些许水，开火融化，加入绰过水的牛肉，水开后加入配料、黄酒、老抽、猪油、盐开始卤制。小火1个半小时左右，根据牛肉调整时间啊，有的需要时间长，有的可能短一些。筷子可扎透一般就可以了。有宝宝吃可稍微卤烂一点。
卤好啦。可以放在卤汤里让它自行冷却。
冷却好的牛肉可以用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻，需要食用时取出解冻即可。卤过的汤汁可以也用保鲜袋装好放在容器里，放入冰箱冷冻，下次卤制再使用。葱八角之类的配料不需要留在老汤里。（老汤也不要一直重复使用，每次卤制留下一些即可。）
大理石曲奇
超简单的而且炒鸡家常的饼干 上学上班的时候都可以带几块吃~
用料：
100克低筋面粉
67克黄油
30克幼砂糖
10克牛奶
6克可可粉
做法：
黄油软化之后倒入糖 电动搅拌器打到颜色变浅蓬松之后倒入牛奶
低粉过筛筛入黄油牛奶中 用刮板子刮匀
变成漂亮的淡黄色
把刮晕的面糊分成两份 其中一份筛入6克可可粉
然后搓成两个圆柱型之后 再揉合到一起
包保鲜膜冷冻半个小时后拿出来切片
烤箱预热180° 烤的时间 一般是15分钟但是我切的比较小 所以大家还是自己掌握火候
红烧小黄鱼
从小生长在离海最远的城市，烧鱼对我来说，简直就不知道如何下手，稍一不小心，全碎，好一点就是没皮😹😹，自从有了小美😁😁就像有一股神力🤗
用料：
4条小黄鱼
10-20克姜
10克油
若干片蒜
随意辣椒
10克小葱
25克料酒
15克生抽
5克老抽
10克糖
1/4茶匙盐
做法：
将油，蒜，姜，辣椒全部放入主锅，3分钟/120度/速度1。
插入蝴蝶棒，把鱼摆放好，倒入所有调料。8分钟/V/反转速度小勺。
红烧小黄鱼，就这么简单😋😋
柯基狗粮
用料：
块鸡胸肉
根胡萝卜
克牛肉
个鸡蛋
克玉米面
西兰花
紫薯
做法：
把蔬菜切碎
把蔬菜切碎
把蔬菜切碎
把蔬菜切碎
把蔬菜切碎
搅拌下
玉米面加鸡蛋
玉米面和馅料混合在一起，用两手团成球
上锅蒸20分钟即可，狗子很爱吃
中餐厅第四季——金汤肥牛面（冯伟）
用料：
金针菇、葱花，蒜泥、泡椒、蚝油、鸡汁、酱油，肥牛，挂面
做法：
锅里倒油加葱末、酸菜、泡椒、蒜泥煸香，下金针菇翻炒
加水煮至沸腾
倒入蚝油、鸡汁、酱油
加入煮好的肥牛
咕嘟入味
水开下面煮熟
面盛碗里，淋上浇头，撒葱花
炼乳吐司（70%冷藏中种）
用料：
中种面团
175g新良高筋粉
2.5g耐高糖酵母
130g牛奶（冷藏）
主面团
50g新良面包粉
10g糖
50g炼乳
1.5g盐
10g玉米油
做法：
中种面团的材料混合均匀，盖上保鲜膜和一个盖子，室温发酵1个小时后，放进冰箱冷藏发酵10个小时后取出，室温继续发酵4个小时（室温22度），面团发酵至3-4倍。也可以一直冷藏发酵12-17个小时。
我的面团是已经发了满盆的状态了，把盖子和保鲜膜一拿掉后，面团就回缩了。
主面团除玉米油外的所有材料，加入种面团（用剪刀剪成小块），一起揉至扩展阶段。刚刚混合好的面团特别黏手，不过没关系，坚持揉一会就好了。
这是切片后的内部组织。
加入玉米油，揉10分钟左右，至完全阶段。整个过程用了30分钟。
特别柔软细腻。
这是揉好的面团。
揉好的面团室温醒发40分钟。
分成135克一个的小面团，滚圆后盖上湿布，醒发15分钟。
每个小面团光滑面朝下，擀成椭圆形，卷起2.5-3圈，醒发15分钟。
再次擀开，成椭圆形，卷起，放入吐司模具中，烤箱底部放进碗热水，发酵1-1.5小时，至8-9分满模状态。这个是面团表面沾到水盖子上。
蛋黄中加入半勺清水，表面刷薄薄一层蛋黄液。
烤箱上火130，下火120，烤50分钟。出炉后脱模，侧放在烤网上晾凉。
侧放在烤网上。
刚烤好后在模具里的状态。
雪花酥 牛轧糖饼干
用料：
60克黄油
200克棉花糖
60克奶粉
60克蔓越莓
50克冻干草莓
100克坚果
200克饼干
若干奶粉装饰用
做法：
黄油小火融化 倒入棉花糖 炒化
关火加入奶粉混合均匀
倒入坚果蔓越莓草莓混合物和饼干，大致混合
放入垫有油纸的烤盘整形
稍凉后切块，撒上奶粉即可
火山土豆泥
用料：
土豆
郫县豆瓣酱
肉末
做法：
🖤土豆切片蒸熟，用勺子压碎。肉用搅拌机搅成肉沫。

🖤料汁：生抽，耗油，黑胡椒粉，水淀粉。

🖤热锅倒油，倒入肉沫炒散，加入郫县豆瓣酱，翻炒一下后倒入料汁即可。

🖤土豆泥弄成火山形状，浇上酱汁。
银耳红枣百合莲子羹
清菲菲有一款速食银耳莲子羹，特别适合当早餐。如果有空的话，可以试试慢食版~
用料：
10克莲子
6克百合
8克枸杞
14克黄冰糖
4颗红枣
半朵银耳
4颗桂圆
做法：
材料洗好备用。
1.取银耳半朵，用温水泡发，撕成小块儿。
2.红枣切片，莲子、百合泡水半小时，莲子如果有芯，要去掉。
养生壶选煲粥模式(煮一个小时)，加入950毫升水，放入除冰糖之外的所有食物，最后20分钟放冰糖。稍微搅拌一下。
XO酱海鲜炒饭
用料：
1勺XO酱
10个仙贝
6个黑虎虾仁
10个翡翠虾仁
1把金针菇
1/4个洋葱
1勺虾酱
1勺蚝油
2个鸡蛋
2碗隔夜米饭
1勺生抽
一小把葱
做法：
将虾酱，XO酱，生抽，蚝油装到小碗里搅拌，因为不另外放盐了，所以虾酱和生抽可以适当多一点。放一边备用。
虾仁和仙贝解冻后，翡翠虾仁切成仙贝大小，和黑虎虾仁以及仙贝一起腌制。金针菇洗净切碎，洋葱切成小丁，鸡蛋打散备用。
隔夜饭用饭勺捣散，方便一会儿翻炒。
开始起油锅，先将仙贝虾仁热锅冷油下锅内翻炒，变色后装出。
另起油锅，下洋葱。炒到洋葱变软后，捞出，放入鸡蛋液。鸡蛋炒成块后捞出，下金针菇炒到变软捞出。
另起油锅，下隔夜米饭，炒到米饭粒粒分明，下仙贝虾仁，洋葱，鸡蛋和金针菇。最后放入步骤一准备好的调味酱。
出锅前撒一把葱，配上准备好的熟西蓝花摆盘。
很惊艳的番茄金枪鱼意面
前一天剩了大半罐金枪鱼，想着怎么用了。正好又想吃意面了，干脆来个加了金枪鱼的番茄意面吧。
比较担心罐头金枪鱼加热后会很腥，所以用了不少可以遮盖鱼腥味的材料，比如：大蒜、洋葱、辣椒面、黑胡椒、罗勒
没想到做出来的味道竟然很惊艳
感兴趣的话不妨一试
用料：
意大利面
金枪鱼
西红柿
大蒜
洋葱
辣椒面
黑胡椒
蕃茄酱
植物油
盐
罗勒
帕玛森干酪
做法：
准备食材，蒜拍碎切末，洋葱切细小丁，西红柿去皮切块，有小西红柿的话对半切开，帕玛森干酪刨丝，罗勒切碎。
做一锅水，放入盐和少量油，水开后煮意面。按照说明时间煮，一般7-9分钟。
煮意面的同时可以炒酱料。另取一个平底锅，火热倒入植物油，火不要大，中火就可以。把大蒜倒进去翻炒一下，再放辣椒面扒拉一下，再放洋葱丁翻炒。
洋葱丁变软一点就倒入番茄翻炒，炒至成没有明显的番茄块为止。再倒点番茄酱，然后把控干油分水分的金枪鱼倒入翻炒，加一点点盐和黑胡椒。
最后放入罗勒碎和帕玛森干酪就好啦
期间看着意面，如果炒制酱料中间就煮熟了就捞出来，拌上一点橄榄油。酱炒好后把意面倒进去搅拌均匀就可以盛出来开吃啦
蜗牛卷卷馒头（压面机版）
压面机放在箱子都快生锈了，哈哈。
今天翻出来让它也在寒冷的冬天也热身运动一下，机器要多用才会越来越好用。
今天我用了王后的中式面粉制作此款馒头，且是用压面机，
面团相对比平时手揉偏硬，口感相对有嚼劲，如果你要手揉不建议用此方。

如果一定要手揉，且是用王后中式面粉，请增加10克左右的牛奶量。
另外，因面粉品牌不同吸水量也有差别，请注意调整水量。

很多朋友总说为什么你成功我不成功，细节耐心都很重要
不要总怪方子这不对那不对，我是完全按此方制作，成品如图。
用料：
300克面粉
150-155克纯牛奶
10克玉米油
3.5克酵母
20克白糖
做法：
主要原料
酵母，牛奶，白糖混合，再加入面粉和玉米油
面团揉成此状态即可
用压面机最宽的那一档进行压制，我用的七档。
如此反反复复压10次（七档）我从头到尾都没有加干粉，请大家务必注意。
压好的面片盖保鲜膜醒面10分钟。
再改六档二次，五档二次，即是如图之面片。
表面刷一层薄薄的玉米油，尾部不要刷油，抹少许水，以利接口处粘合。
从上至下卷起
用刀切成如图形状
用勺子从中间压下
放于蒸茏发酵
发酵好的状态
水开蒸10分钟即可
成 品
南瓜馒头花（简单快速版）
添加黑小麦粉，
用料：
500克面粉
250克黑小麦粉
100克白砂糖
460克熟南瓜
8克酵母
8克盐
30克玉米油
做法：
南瓜蒸熟备用
将所有材料放一起搅拌机揉面。
做好的面团分成三份，因为我家蒸笼小，分三份刚好一层一份量。
取一份面团再分六份，揉成小圆形面团轻轻压一下。刚上图步骤操作就行了
放入蒸笼，装饰一下发酵20～30分钟。凉水上锅蒸20分钟左右，关火闷几分钟开盖就可以了。
这是我隔夜放冰箱冷藏的面团！用电饼铛烙的早餐素菜包，包好不用等发酵。直接开4档烙直两面金黄熟了就行！
快速早餐菜包，也好吃哦
香焖荔浦芋头
一直深爱芋头的我，最爱芋头的这种做法
用料：
一个荔浦芋头
适量猪油➕花生油
适量葱
适量盐
适量生抽
适量蚝油
做法：
荔浦芋头洗净，切滚刀块，葱切段
锅烧热，倒入花生油和猪油烧热，倒入葱白，煸香
倒入芋头炒至金黄，倒入所有调料，炒一会，倒入水，烧开，转用高压锅
高压锅上汽后再焖四分钟左右即可，排气后装盘，撒上一点葱花装饰开吃，如果能撒上几粒花生碎那就更完美了😎
这道美食吃过将终身难忘
炸土豆丸子
用料：
一个土豆
一只鸡蛋
少许牛奶
少许淀粉
少许黑胡椒、白胡椒、盐
一碗面包糠
做法：
将土豆切块蒸熟。我是直接切块扔在锅里煮的，大概十五分钟后，拿筷子戳一下，能戳进去就表示熟了可以捞起来晾干了。实在不会看熟了没，拿筷子夹了咬一口试试。
土豆块晾干后，倒进保鲜袋，拿擀面杖或者酒瓶，把土豆块碾成泥，倒进碗里，加入少许牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀。
搓成丸子。
把鸡蛋打散备用。
将搓好的土豆丸子先裹一层蛋液，再裹一层面包糠，热锅倒油，开炸！
完工。有条件的可以在搓成丸子的时候加一小块芝士，炸好的土豆丸子乘热吃，可配着番茄酱或者沙拉酱等吃。
素炒茭白
餐桌清淡小炒，又清淡又营养。茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
用料：
1茭白
1胡萝卜
1青椒
少量胡椒粉
适量生抽
做法：
主材洗净，晾干水备用。茭白忘了拍了-_-#
青椒切丝。
胡萝卜切丝。
茭白切丝。
油烧热，下如少量胡椒粉，将胡萝卜丝与青椒丝同时下锅，快速翻炒。至青椒皮虎皮状，放入少量盐，保持颜色青萃。
放入茭白丝快速翻炒。至茭白丝变软。
起锅前放入少量生抽。本人家中口轻，一般放得少，也很少再菜后放盐。另外不放味精鸡精之类调味品。喜欢提鲜的小主可以在起锅前生抽后加少量鸡精提鲜。
香煎去头小黄鱼
沃尔玛买的冰冻去头小黄鱼，好像是9.9块还是19.9块一袋？反正不贵
用料：
4条小黄鱼
一丢丢盐
4片姜
1勺料酒
椒盐粉
孜然粉
生粉
做法：
去头小黄鱼拿出来解冻咯
料酒，生姜，盐，孜然粉，椒盐粉
小鱼充分吸收
裹上生粉
不粘锅刷油
放入小黄鱼，煎～～
煎久一点，焦一点脆脆的好吃
来，美个颜
麻辣香锅（酱香版）
我家娃就爱吃麻辣香锅，可是前年一场咳嗽让他三个月都不能好好睡觉，好好吃饭，几乎就告别了辣，更别提麻辣香锅了。
后来，在吃过一次恭敬李家的酱香锅外卖后，简直就是救星来了，从此，便成了我家餐桌上的一道常见菜……
用料：
根葱姜蒜
2个八角
2片香叶
1个草果
1个豆蔻
1个砂仁
若干甜面酱
食材：
花菜
牛肉丸🍡
牛筋丸🍡
撒尿牛丸
夹心鱼豆腐
午餐肉
腊肠
荷包蛋
黄心菜
白菇🍄
白薯条
做法：
把需要事先准备处理一下，各种丸🍡鱼豆腐，白菇🍄，花菜都煮熟。
白薯切条煎熟，腊肠切片，午餐肉两面煎微焦，黄心菜竖切成条带根儿（都是剩下的芯）鸡蛋煎成金黄荷包蛋，切四瓣。

葱一厘米段，姜切片，蒜整粒，还有调料背好。
炒锅多放些油，不用烧热了就把上述所有调料统统放进炒锅，小火慢熬，让调料充分释放出来，成为料油。
看葱有些微焦黄色，放甜面酱，数量按食材的多少来定，也根据自己口味加入适量。
依次再放酱油，糖，料酒，盐，鸡精，把酱炒至粘稠后加入全部食材，酱汁均匀就OK了。

非常快捷的一道菜…
老北京五香麻酱烧饼
面粉、和面水用量、麻酱都是我反复做了很多遍得出来最好的配比～只要按照这个配方做，保证你能做出来外表酥脆内里松软的烧饼。
这个配方做出来是8个烧饼的量。
用料：
300克面粉
70克麻酱
200克水
适量食用油
适量盐
适量白糖
2.5克盐（调麻酱用）
1.5克五香粉（调麻酱用）
1克椒盐（调麻酱用）
适量小苏打
3克酵母粉
适量老抽
做法：
面粉、适量盐、白糖、小苏打、食用油混合，200ml温水加入3g酵母粉和面，这样和出来的面会很软，成品烧饼也会松软。
70g麻酱、2.5g盐、1.5g五香粉、1g椒盐搅拌均匀，注意麻酱不要放水调，如果实在太稠就用香油稀释。
成品面团，揉好后醒面十分钟。
醒好的面擀成尽可能薄的面饼，饼的形状最好是椭圆。
调好的麻酱涂匀在面饼上，边缘也要涂上，实在受不了满手麻酱黏糊糊的感觉建议找个勺子涂。
从窄的一侧开始卷起，边卷边抻使未卷到的部分尽可能薄注意不要抻破，这样做是为了成品烧饼层多。
卷好的样子。
切成8等份，可以看到有很多层哦～
收口朝下像一个一个可爱滴面球球。
准备好熟芝麻倒进比较平的盘子里。
假麻酱，老抽加水加面粉调成稀点的面糊备用，要问这是干横么用滴，且看下一步分解～
做好的面球球用四根手指轻按成饼，为什么不用手掌？啪一下去烧饼没层喽o(≧v≦)o，这就是烧饼初期的模型～
假麻酱登场啦，将老抽、水、和面粉调成的稀面糊涂抹于饼坯上，有些菜谱这一步是直接用老抽或者水。我的菜谱加入面粉这一步是为了粘合度更高芝麻不易掉，烤好的烧饼表面会形成一层薄薄的面壳，香香脆脆的。
继续继续，涂好面糊的一面向下。
芝麻粘好啦～我弟说，你家芝麻不要钱吗？对对对，就是要芝麻多才香。
放进烤盘。
烤箱上管170度，下管180度预热好，烤20分钟，滴的一声，满厨房飘香，烤好啦～
欢迎喜欢美食的亲一起交流，一起学习～
春笋干锅鸡
清明將至，正是春筍鮮嫩美味的季節，吃膩了傳統的油燜或燉湯，不妨換個重口味來挑逗每日挑剔的味蕾吧😘😘
用料：
10个鸡翅中
2支竹筍
1个土豆
半個洋蔥
小半塊姜
5-6瓣蒜
少許蔥花
適量澱粉，樹薯澱粉
適量蚝油，生抽，老抽
少許白胡椒粉
1勺花椒醬
半罐雪碧
少許鹽，糖，雞精，
少許熟白芝麻
做法：
先將雞翅加入少許鹽和雪碧醃製一會去腥也使肉質更鮮嫩
趁醃雞翅的時間準備配料，春筍剝殼後切滾刀塊滾水抄熟，洋蔥半個切絲，土豆切厚片泡冷水，蒜和姜拍碎後略切幾下，蔥切段。
雞翅倒掉醃料的水，拿出切小塊，放入一個乾淨的盆中加入少許鹽，白胡椒，蠔油，澱粉用手抓均
接著加入樹薯澱粉，用手抓勻
樹薯粉倒入的量不要太多，抓勻後雞翅的狀態如圖片中帶著微濕即可。
土豆片控乾水，加入樹薯澱粉抓勻
土豆片抓勻後的狀態如圖
鍋裡倒入食用油
待到油六七分熱後放入雞翅炸到金黃色撈出
炸好的雞翅
接著炸土豆片，也是金黃色後撈出
炸好的土豆片
另起一鍋，倒入少量油燒熱，下姜蒜末和洋蔥絲煸炒出香味。
倒入炸好的雞翅及土豆片，同時倒入生抽，老抽，蠔油，花椒醬（愛吃辣的可以放入幹紅辣椒段）少許水，繼續翻炒到汁水都吸附在雞翅和土豆上。
倒入抄熟的筍段，少許鹽，糖，雞精翻炒均勻。關火倒入香蔥段，灑上熟芝麻翻炒一下。
鹹香美味又下飯的春筍乾鍋雞就出爐啦，趁熱和家人大快朵頤吧