xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
耗油虾仁白玉菇（快手小炒）
喜欢吃菌菇类，加了虾仁格外鲜美，不信你也试试！
用料：
250克白玉菇
100克虾仁
半根胡萝卜
适量蚝油
适量家乐热炒鲜露（或生抽）
三瓣大蒜
一小段大葱
适量色拉油
做法：
准备食材：白玉菇洗净掰开
胡萝卜切片，海虾去头去壳去虾线，清洗干净，如果直接用虾仁清洗干净即可
大葱切段，大蒜切薄片
锅中加水烧开后先把白玉菇焯熟捞出，然后把胡萝卜焯熟捞出，虾仁放进锅内变色马上捞出，三种食材因为所需时间不同，所以不能一起放入锅内，一定要分开焯熟，装盘后的白玉菇会出水，不用倒掉，一会炒菜一起放进锅内！
锅中加适量油，烧热放葱蒜爆香
加入白玉菇，胡萝卜，虾仁快速翻炒
根据自己的口味，加入适量耗油
快速翻炒均匀
出锅前加入一点家乐热炒鲜露提鲜，拌匀后装盘！
根据自己的喜好，加香菜或葱花装饰，简单又快手的下饭菜，一定要多备米饭哦！
【大恬的小厨房】低脂美味无需打法的香蕉核桃磅蛋糕（纸杯版）
跟这个蛋糕同时做了香蕉酥～9L小烤箱刚好
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
30克（不喜甜可减）细砂糖
12克玉米油
57克低筋面粉
3克泡打粉
25克牛奶
做法：
香蕉打成泥，加一些炼乳或白糖，甜度可自行增减
加入鸡蛋液，玉米油或无味的油，牛奶搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉称好混合
过筛放入香蕉泥混合物中
搅拌均匀
我这个方子刚好放了四杯，加入喜欢的坚果点缀，我又加了一些抹茶粉，红曲粉和巧克力碎，一共做了四个口味
装盘入烤箱，165度40-50分钟，烤箱不同时间自己调整～
出炉啦
满堂金玉：果香玉米片酸奶
视觉效果好喜庆~~
做好立刻吃，玉米片还是脆脆的
其实还是简单到不用制作步骤
（明明哪一次都这样好不好？！）
用料：
1g菌粉
少许玉米片
1L牛奶
少许葡萄干
1勺草莓酱
做法：
自制酸奶极简版：
1L纯牛奶+1g菌粉，充分搅拌。
小熊酸奶机恒温40°发酵8小时。
冰箱冷藏可保存3-5天。
加入玉米片、葡萄干适量、草莓酱1勺。
拌匀了开始吃吧~
烧仙草奶茶
夏天喝上一杯冰冰凉凉的奶茶，味道醇厚，香而不腻，主要是真的很简单哦
用料：
奶茶
10克茶叶
256克水
360克牛奶
适量白砂糖
仙草
30克仙草粉
600克水
若干葡萄干蔓越梅
若干炼乳
若干薄荷水
做法：
水开后放入茶叶煮一分钟再焖2分钟加入牛奶，小火煮至锅边冒泡不要煮开，放凉后过滤掉茶叶
冷却一会的奶茶结了奶皮，味道棒棒哒
吃不完的奶茶可以冷冻保存哦
仙草粉加一点温水搅拌均匀，再倒入600ml开水小火煮开，放凉入冰箱冷藏后脱模
切小块。一个个晶莹剔透啊
倒入适量仙草冻
再把奶茶倒进去，放点炼乳提香，加入自己喜欢的配料，夏日清凉饮品就好了，非常简单哦
洋葱炒牛肉
用料：
200克牛肉
1个洋葱
20克生抽
3克糖
2克淀粉
10克蚝油
10克䓤
2个辣椒
做法：
牛肉按纹路切好，加生抽、蚝油、淀粉、油腌制二十分钟，洋葱切丝备用！
设置烹饪，煸炒7分钟2A，160度，热锅一分钟，然后倒入洋葱煸炒！
加点生抽（生抽一半腌牛肉一半炒洋葱）！
洋葱炒4到5分钟后直接加入腌好的牛肉！
加入牛肉后再炒2分钟，撒葱花辣椒！
装盘了！如果想颜色深一点可以加点老抽！
喜欢可以加我哦
脏脏包之鼻祖-驴打滚
黄豆粉看这里： http://www.xiachufang.com/recipe/103791047/
用料：
50克黄豆粉
80克糯米粉
100克水
10克糖粉
涂满为止 可厚可薄豆沙馅
10克色拉油（抹时用）
做法：
糯米粉 水 糖放入主锅 30秒/速度3-6拌匀
刮刀刮一次 再拌一次
主锅煮豆子 因为都是存货 就抓了两把豆子 糖的比例 20%左右（可以用现成的红豆馅）
加500克水 30分钟/V/速度1蒸熟

下面煮豆沙 上面蒸皮子 30分钟无需看管
蒸好煮好后 豆沙打磨冷却
糯米皮用保鲜膜抹油夹起擀开 
硅油纸撒黄豆粉
把皮子转移上去
铺豆沙 稍粘 耐心
卷起来多滚点黄豆粉 切段
奥尔良烤鸡锤
烤出来的鸡锤肉质鲜嫩多汁，表皮焦香，我用鸡翅根做成小肉锤的造型，好吃又好玩。制作简单，绝对是0失败的菜谱了！宝妈们赶紧给宝宝们做起来吧～
用料：
500克鸡翅根
35克奥尔良烤肉料
35克清水
适量蜂蜜
1茶匙生抽
做法：
1️⃣准备好食材
2️⃣用刀将鸡翅根小端骨头处，皮和筋切断，把鸡肉向下扒到底部，形成肉锤状。
3️⃣依次处理好所有的鸡翅根，加酱油拌均匀。
4️⃣奥尔良烤肉料加35毫升水搅拌均匀，倒入鸡翅根拌均匀，放入冰箱冷藏过夜（急吃的话至少也要腌制3小时以上）
5️⃣取出腌好的鸡翅根，在顶部骨头处包裹上锡纸，排放烤盘上，下面再放铺了锡纸的烤盘（鸡翅根顶部包锡纸是为了防止烤糊，也方便手拿。烤盘铺锡纸是为了接住烤鸡翅根时低落的油）
6️⃣烤箱200度，烤10分钟后取出刷一层蜂蜜，再入烤箱接着烤15分钟即可。
7️⃣取出装盘开吃～
8️⃣烤出来的鸡锤肉质鲜嫩多汁，表皮焦香
9️⃣想不想立马咬一口(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
电饭锅葱油鸡
小时候去外公外婆家吃饭桌上必有的菜，后来妈妈很少做了，偶尔做一次，我就学来了～真的很香！
用料：
4片姜
少量葱
适量盐
适量糖
1勺酱油
半勺料酒
半只鸡，4个小鸡腿鸡肉或鸡腿
做法：
鸡肉切块放到电饭锅，加姜葱、料酒、盐、酱油、白糖，搅拌均匀，腌制30分钟
腌制之后电饭锅直接按煮饭键（建议用只有煮饭和保温功能的），期间翻动鸡肉2-3次，试试咸淡，再酌量加调料。跳闸后再保温十多分钟，就可以直接出锅了
港式奶茶
用料：
3个立顿红茶包
300g水
10g糖
100g牛奶
做法：
茶包放水里煮开煮到颜色变深，加糖拌匀，关火放稍凉，拿出茶包，挤出茶包内的汁水
加奶，放凉后放入冰箱，取出加冰块即可饮用
红红火火的香辣虾
用料：
若干只虾
30克油
5片姜
5瓣蒜
1勺豆瓣酱
8个干辣椒
1勺料酒
15克糖
适量盐
1勺生抽
适量老抽
2个八角
2片香叶
1块桂皮
做法：
准备好鲜虾
把每只虾挑去虾线
放入以上材料在家水
最后大火收汁关火盛出放入盘中在撒入香菜和小葱有芝麻的也可以放点
芥辣饺子
吃虾饺，栗子饺，吃腻了，我们换个口味，来做个芥辣饺子，特别不一般。
用料：
各100g芹菜、胡萝卜、马蹄、香菇
1.5斤澄面
5g詹王鸡粉
10g耗油
10g劲霸青芥辣
适量淀粉、盐、糖、胡椒粉、香油
做法：
香菇泡发与芹菜、胡萝卜、马蹄一起切成粒
水烧开，把步骤一的食材粒汆水，沥干待用
锅内入油，加入食材粒，翻炒一下，加入盐、糖、胡椒粉、香油，翻炒
勾芡翻炒，翻炒，盛到盘内装好，放凉待用
准备1.5斤澄面开皮，把水烧开，大盘内倒入澄面
加入一小勺盐
加入适量开水
搅拌均匀
案板上放面粉，把澄面倒入案板，与面粉一起搓成面团
取一小段搓成粉条
粉条切成块
用手压扁，用擀面棒擀成皮待用
放凉的食材粒加入10g劲霸青芥辣搅拌均匀
粉皮包着食材粒，包成自己喜欢的形状
我的是普通饺子的形状
剩下胡萝卜装饰成眼睛
放进蒸炉里面蒸15分钟取出
最后摆盘，芥辣饺子完成啦
地中海风味的浓缩酸奶
按照制作奶酪的书里的说法，制作这种浓缩酸奶的时候应该加盐，我不爱吃加盐的酸奶，就没有放。
用料：
950毫升牛奶
1袋乳酸菌
适量盐
做法：
倒入部分牛奶
加入乳酸菌和盐
溶解
倒入其余的牛奶
发酵
凝固的牛奶
过滤24个小时
乳清
过滤后的酸奶
开吃
高逼格颜值爆表的---荷塘月色
因为想做洋葱花，但又感觉太单调，就想起西湖边的荷塘月色，于是做了豆腐莲蓬，摆盘一下，自己也被惊艳到咯
用料：
1个洋葱（选择体态圆润，不要歪七八扭的哦）
适量老豆腐
适量青豆
装饰罗勒叶
装饰彩椒
盐、黑胡椒、橄榄油
高汤做成的勾芡
牛奶or奶油
白糖
做法：
洋葱去外衣，切成八等分，底部不要切断，约留2-3cm。喷上一层薄油，入预热好180度的烤箱，盖锡纸中层25min。去掉锡纸15min。 可按照实际上色的状况增减时间。
老豆腐去水，捏压成泥，拌上些许盐。盘子上放入圆形不锈钢膜，将老豆腐泥放入圆形不锈钢模内压实。 
青豆略煮。 取几颗放入豆腐泥中。将豆腐泥入蒸锅，隔水蒸15min
热锅、入黄油，入另一部分青豆翻炒。➕牛奶或奶油，➕糖，略煮。关火，将青豆奶倒入破壁机搅成青豆泥
彩椒切成细碎，略翻炒，出锅备用。
摆盘，将高汤做成的勾芡淋入莲蓬上（这次因为时间赶，没勾芡，但是勾芡淋了会更美哦。）  在洋葱上撒上现磨黑胡椒。 
ok啦 逼格很高哦
奶香南瓜鸡蛋羹
儿子爱吃鸡蛋羹，变着法儿的想着做不同的给他，这个奶香南瓜鸡蛋羹端到他面前，他便喊，好漂亮好香呀！尝了一口说道，嗯，好吃😊特别简单的做法，注意细节便更漂亮啦！
用料：
2个土鸡蛋
80克南瓜泥
10克糖
120克牛奶
几滴柠檬汁
做法：
准备好原材料，南瓜蒸熟料理机打成细腻的南瓜泥。烤箱烤盘放中层，烤盘中加水，预热200度。
鸡蛋用打蛋器尽量的搅匀，使蛋白蛋黄融合
糖加入牛奶中微波炉热一分钟至糖融化
牛奶缓慢倒入鸡蛋液中，另外一个手边搅拌（我一个手拍照腾不出手来搅拌，但是一定要边倒边搅哦😊）
加入几滴柠檬汁，搅拌均匀就是这个样子哒
把南瓜泥加入蛋奶液中搅拌均匀
搅匀了是这样子哒，上面会有小泡泡，没关系！
用过滤勺把上面的混合液过滤到烤碗中，很细腻哦！
好了，现在放入预热好的烤箱，40分钟
出炉撒点紫菜虾皮碎，是不是很漂亮呀哈哈！
里面嫩嫩的，奶香，南瓜香，鸡蛋香混合的味道太好吃了😋
黔味板筋
外香酥里嫩。
用料：
200克猪板筋
各20克青红椒条
100克面包糠
一个鸡蛋
50克芹菜
3克盐
15克海鲜酱
10克料酒
10克葱节
5克姜片
500克色拉油
50克干淀粉
8克香油
做法：
将猪板筋切成如图的条，用1克盐、料酒、葱节、姜片腌制10分钟入味，芹菜切节备用
鸡蛋打散调匀，将板筋沾上干淀粉再沾蛋液后沾上面包糠。3、锅置火放色拉油，烧至五成热。放入沾上面包糠的板筋条，小火炸成金黄色起锅滤油
锅内留底油，烧到六成热的时候，放芹菜节炒香，放海鲜酱，倒入炸好的板筋、青红椒片中火翻炒，放2克盐、香油炒匀即可
蒸胡萝卜丝
好吃的农家菜
用料：
2根胡萝卜
1.5克盐
100克面粉
适量葱花
25克花生油
做法：
胡萝卜去皮。
切丝
加面
用手抓匀
加盐，用手抓拌均匀
放入蒸锅蒸
上汽后，蒸5分钟，用筷子搅拌均匀，之后再蒸10分钟
热锅凉油，爆香葱花
将葱油加入蒸好的菜上。
搅拌均匀可以吃了
宝宝便当 可爱午餐
用料：
三片奶酪片
一片火腿片
适量米饭
若干西兰花 菠菜等绿色装饰蔬菜
一片海苔
胡萝卜片
做法：
米饭可以添加日本的拌饭料 有染色 这样米饭还会有一点味道 饭团中间可以加喜欢的鱼肉 芝士之类的夹心 看个人喜好 吧饭团分配好量 然后包在保鲜膜里捏亚塑形
芝士片可以用料理小刀切割 也可以用牙签划开 然后包在米饭上 同样用保鲜膜包好 用手按压固定 也可以在需要覆盖芝士片的地方 先涂一些沙拉酱 增加粘合度 手温热的按压 芝士片就不会裂开
胡萝卜片 还有西兰花切好以后 放碗里 直接倒开水浸泡 基本就可以输了 喜欢软面口感的可以放到微波炉里叮两分钟 
圆形火腿片对折以后在折叠线方向切条 或者减条 然后卷起来有小叉子固定 也可以用炸过的意大利面面条穿过固定
摆盘 海苔要用沙拉酱粘贴 炸的鸡块鱼块 还有一些拌菠菜之类的按照喜好摆好 脸上的线是黑芝麻
口水牙签牛肉
第一次写菜谱，平时做东西没太注意用量以及时间，都是自己凭感觉判断，所以写得
用料：
500克牛肉
适量牙签
适量料酒
2片姜
适量生抽
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量黑胡椒粉
适量烧烤汁
500ml菜油
适量辣椒粉
适量淀粉
做法：
先将牛肉切成小片状（注意切牛肉的方向，反纹理切，不然会老），姜片切丝，用胡椒粉，花椒粉，料酒，生抽，烧烤汁，生粉腌制牛肉，大概10分钟。
将腌制好的牛肉用牙签一片一片的串上。
热油，不清楚油温的，可以先放一串进去，听到滋滋响的声音就可以放下去炸了。喜欢吃硬一点的可以多炸一下，嫩个一点的少炸一下，边炸边看肉的情况，我一般是中火炸3分钟左右。
炸好出锅，撒上辣椒面拌匀，就可以开始享用了！！！
广东肠粉
用料：
肠粉浆：
100g肠粉粉
250g水
配料：
适量瘦肉碎
适量鸡蛋
适量花生油
适量葱花
酱汁：
适量酱油
适量水
适量糖
适量蒜头
适量蚝油
做法：
肠粉粉和水搅拌均匀备用
切葱花
瘦肉砍碎放花生油、盐、生粉搅拌均匀腌制
鸡蛋打散
酱汁部分：花生油爆香蒜头，倒入适量酱油、水、蚝油、糖调味。
准备肠粉机，没有的话可以用碟子放锅里蒸也可以的
肠粉盘刷一层花生油，倒入粉浆、肉碎、鸡蛋、葱花。
放入蒸炉，大概蒸一两分钟就可以上碟
倒入酱汁就可以食用啦。
食食食！
用料：
嘴巴一张好吃的若干
舌头一条牙齿两排
做法：
张嘴！
使劲舔！
使劲嚼！
简易酸奶小蛋糕，营养又健康
这是《Hello,烤箱》的作者薄灰的方子。
刚好家里有酸奶，方子又很简单，
就想要不试一试？
第一次做小蛋糕，
没想到一试就成功了！特别好吃！
味道刚刚好，不会甜腻！
材料也简单，
分享给大家😘
小可爱们可以试试看，
有更好的方子欢迎评论区分享出来哦~
么么哒😘
用料：
80克黄油
70克糖
2个鸡蛋
240克酸奶
（酸奶我用200克安慕希➕40克自制无糖酸奶）
230克低筋面粉
8克无铝泡打粉
（没有可不加）
做法：
先把食材都准备好
黄油室温软化后，用手动打蛋器打发到颜色变浅
分3次加入白糖打匀
再分4次加入两个全蛋液打匀。
蛋液一定要分次加入，每次要把蛋液完全搅拌均匀之后才能加入下一次蛋液，否则容易导致水油分离。
加入一半的酸奶搅拌均匀。
（这步忘记拍照片了）
低筋面粉和泡打粉混合，一起筛入蛋糊搅拌均匀
再把剩下的酸奶倒进去一起搅拌到面糊均匀。
（稍微拌匀就可以，不要过度翻拌，不然可能会影响口感）
（又是忘记拍照片😂）
把面糊装到纸杯中，八分满就可以了。

上面可以撒些你爱吃的干果碎，白芝麻，扁桃仁片，爱吃什么就放点什么😄
最后放入预热好的烤箱，180度，20分钟以后就可以把它们拿来吃掉😋
豉汁蒸排骨
身为广东人，喝早茶的时候肯定不会少这道菜的啦！！鲜美又嫩热腾腾的排骨配上芋头～除了可以隔水蒸还可以直接放电饭煲和饭一起蒸！赶快去泡壶茶吃起吧！
用料：
1斤排骨
2瓣蒜泥
2条小辣椒
2勺鸡粉
1小勺盐
1勺生抽
适量老抽
适量黑胡椒粉
2勺生粉
适量油
适量豆豉
做法：
排骨洗干净沥干，加入以下调料腌制至少半小时以上。蒜泥，小辣椒，鸡粉，生粉，盐，生抽，老抽，豆豉，油混合拌匀。
拌匀这个样子就好。
芋头切好放在盘子里。
把腌制好的排骨放上去。这个时候有两种方法蒸：1、把水烧开大火隔水蒸15分钟。2、直接在煮饭的时候放在电饭煲附带的蒸篓的那层一起蒸，根本不怕老！！饭好菜也好！！
味道真的很像我之前经常去喝茶地方的排骨，又香又嫩！
家常版回锅肉
🔥这绝对是我吃过最低卡最好吃的回锅肉了✅，无敌好吃🙋🏻‍♀️！做法超级简单‼️
用料：
700g五花肉
2根大蒜
2勺生抽
1勺郫县豆瓣酱
1.5勺白糖
1根葱
1个小米椒
1勺泡椒
1勺料酒
3片姜
做法：
猪五花冷水下锅，放几片姜片，一勺料酒，开水煮沸，至肉成熟捞出备用！
大蒜切成小段备用！
烫熟后的五花肉晶莹剔透哈，也要切成薄片哈！
热油锅，放入小米椒末，葱末，再放入切好的五花肉，煸香，煎至表面微焦黄！
五花肉煸好不用出锅，直接倒入蒜！加入一小勺泡椒！煸炒至香！
加入2勺生抽，1勺料酒，1勺半白糖，1勺郫县豆瓣酱！
在加入适量的水，大概一小碗就可以了。盖上锅盖，小火焖煮至收汁！
选⚠️一个漂亮的碗，我们的简单好吃不油腻的回锅肉就可以出锅啦✔️✔️✔️
养颜系列-无敌黑米红枣粥
是在快手上有看到一些黑米粥的做法，然后再结合自己寝室的存货做的粥
用料：
50克黑米
7颗8颗红枣
一小把红豆
根据口味适当放，我不爱吃太甜的，就放了一丢丢红糖
50克和黑米的量差不多，主要是增加黏稠度和口感的糯米
一小把黑豆
一小小把芝麻
一丢丢。因为我湿气重，所以放了一点，可有可无薏仁
一丢丢，以前没用完的，随手一放。可有可无芡实
一小把花生
做法：
把黑米黑豆红豆糯米薏仁芡实放在碗里，冲洗两次后加水浸泡2-4歌小时。
把泡好了的连着水一起倒入锅内，接着把红枣花生和芝麻倒入锅内。加适量的水煮一个半小时或两个小时。注意时不时搅拌一下，增加黏稠度和防止粘锅
最后煮好后加红糖就可以了
酱心南瓜包～预热万圣节
原方是厨友@哈奇0328的糯米南瓜包，因为有现成的自制果酱，就做了这个包包，为万圣节预热～
因为我的南瓜是蒸熟的，比较湿润，所以全麦粉和液体都有改动。自制的山楂果酱和桂花蜜都挺甜，面团也没放糖。
用料：
200克高筋粉
80克全麦粉
4克酵母
3克盐
140熟南瓜（含水）
10克奶粉
一个鸡蛋
25克黄油
200克山楂桂花酱
做法：
把自制的山楂果酱和桂花蜜搅拌均匀，其实什么馅儿都行，随意。
面团揉至扩展，全麦比较粗糙。
故意撑破了看看，边缘
面团放温暖湿润处发酵两倍大
发酵完成
分八份滚圆松弛二十分钟
松弛结束，取一个排气压压扁
包入酱心
捏紧收口，收口向下
每个面团包好后，用四根约30公分的棉线兜起来，留一点发酵的余地，太紧了不好拆线，棉线事前用油泡一下。
全部绑好放温暖湿润处二次发酵四十分钟，这是发好的样子。烤箱预热180度。
180度20分钟，表面上色并且有源源不断的香味就可以出炉啦！
鸡丁刀削面
鸡丁刀削面在日常生活中的面馆中都能吃到 现在我们来看看它的做法吧～
用料：
刀削面
青菜
郫县豆瓣酱
葱 姜 八角 花椒
鸡腿肉
木耳
炸豆腐皮
香菇
香菜
蚝油
白胡椒粉
做法：
首先将鸡肉切小块腌制一下 放适量的盐 鸡精 葱 姜 蚝油 白胡椒粉
把材料都准备好 木耳 炸豆腐皮 香菇切成小丁 八角花椒 葱姜适量
开始打卤啦 锅中放入比平时多一点油 中小火将八角花椒炸香 放入葱姜 出香味后放入郫县豆瓣酱（多放点啦）中火炒出红油
出油后加入清水 滚起来后加入炸豆皮 香菇 木耳 又滚起来加入鸡肉 肉熟后加入适量的盐 鸡精 糖 因为豆瓣酱本来就咸 所以适量加一点就好 卤一般要咸一点 根据人头算卤要打多少啦
烧水 滚起来下面 六成熟放青菜 我喜欢劲道一点的面 所以没有下太熟 夏天如果想过水可以过下水啦 天凉可以直接放入碗中 倒一点面汤 浇卤放入香菜 完成～✌
蚝仔烙
早在唐代时
潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平
潮菜以烹制海鲜见长
从选料到酱碟佐料
都要求新鲜美味
清而不淡
鲜而不腥
郁而不腻
在深圳
几乎所有的潮汕餐厅
大排档都能吃到这道小吃
蚝烙入口时表皮香酥
白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比
别有风味
用料：
适量生蚝
1-3颗鸡蛋
30克红薯粉
15克粘米粉
适量菜圃
适量黄瓜
适量葱
适量香菜
30克油
适量胡椒粉
适量盐
10克鱼露
做法：
首先将菜圃切丁、黄瓜切丝、葱切沫、香菜切段
取一只碗，将30克红薯粉、15克粘米粉、葱沫、黄瓜丝、菜圃、放入碗中，再加入适量胡椒粉、盐、10克鱼露，150毫升的水后搅拌均匀，最后放入蚝仔
起锅倒入30克油
随后放入搅拌均匀的蚝仔，再放入一颗蛋、适量香菜
翻面继续煎制（煎制两面金黄即可）
这道蚝仔烙就完成啦
沙拉酱（千岛酱）
手打 不能用电动打蛋器
用料：
1个蛋黄
25克糖粉
225克玉米油
25克白醋
做法：
备料
蛋黄+糖粉 打发 均匀黏稠。注意！油要一勺一勺加。加一勺搅拌均匀。
倒入2勺油，搅拌，比刚才更粘稠。重复这个步骤。
如图
重复加油的步骤后，大概加了三分之一的油之后，特别粘稠，开始加白醋，也是用勺加。
加白醋之后如图，变稀，颜色变淡，逐渐奶白
重复加白醋，加完剩余的油之后，酱做成了 如图 奶白色
千岛酱：在沙拉酱的基础上添加番茄酱即可。
可根据个人口味，加金枪鱼或者酸黄瓜。特别推荐这个牌子的金枪鱼 ！不腥哦
如图
千岛酱
也可以加俄罗斯酸瓜
布丁厨房之泡脚凤爪
用料：
20只鸡爪
一袋泡椒
6个小米辣
一根胡萝卜
半棵芹菜
适量白酒
4片姜
4段葱
适量花椒
2粒大料
适量盐
适量白醋
适量香油
适量鸡精
5-10粒冰糖
做法：
鸡爪洗干净，剪去指甲
将洗净的鸡爪切成小块
将胡萝卜和芹菜洗净切成小段备用
将泡椒和小米辣都切成两段备用
锅中加入水放入姜片和冰糖，倒入泡椒汁，开大火将水烧开
待水快烧开时放入芹菜和胡萝卜
放入切好的泡椒和小米辣，水烧开便关火
加入适量的盐，盐可以稍多些，这样泡出来的鸡爪才入味
搅匀待盐化开后盛出晾凉
锅中加水，放入切好的鸡爪，开大火将水烧开，大约煮4-5分钟
煮好的鸡爪捞出放入冷水中反复冲洗干净直至凉透
锅中再次加水，放入葱段、姜片、花椒、大料，开大火将水烧开
水烧开后放入鸡爪，倒入一大勺白酒，再次烧开后煮8-10分钟，喜欢吃有嚼劲的就煮时间短点，喜欢吃软烂的就煮得时间长点
将煮好的鸡爪捞出放在冷水下冲洗直至凉透，最后用提前准备好的凉开水冲洗一遍，并沥干水份
将凉透的汤汁倒入鸡爪中，加入醋、香油和鸡精拌匀，放入密封的容器中，放置在冰箱里冷藏，12小时后取出翻拌一下，继续放置12小时后便可享用了
炼乳吐司条
香香脆脆的吐司条各位宝宝应该都爱吃，加了炼乳甜甜的味道，下午饿的时候来一片，都是幸福感呀😊😊解决了吃不掉的吐司～好次的停不下来
用料：
亮^_^两片吐司
60ml鲜牛奶
两小勺炼乳
20g黄油
10g白糖
15g（可加可不加）蜂蜜
做法：
两片厚吐司切成10条，预热烤箱150度，10分钟，观察吐司上色情况，不要烤焦
将以上各种材料加热搅拌均匀
将考好的吐司条取出，刷上刚才加热的材料，吐司条的四周刷两遍，面包充分吸收材料后变得软软的
刷好材料的吐司条继续放入烤箱150度15分钟，观察上色，烤到吐司条有点焦最好
取出烤好的吐司条晾干，香香脆脆的开吃啦
银耳雪梨汤
胡乱炖的一盅梨汤，本来自己减脂喝没放糖，做好后，孩子竟然很爱喝，配料只有梨银耳和枸杞，
用料：
一朵银耳
一个梨
五六七八粒枸杞
做法：
银耳就是超市买的这个，我分装到了罐子里，之前收藏了个博主的好像要是这种黄心儿的才容易出胶，我也不太懂哈
梨就是中秋发的梨但是挺甜，青皮的
银耳凉水泡发，梨去皮切块，然后放几个枸杞，添点水你想喝多少添多少吧，就很随意。。然后盖盖子，选甜品就行了大概三个小时午饭炖上下午能喝上。。。我收藏了个姐妹的银耳雪梨汤的炖法可能会更好，如果做出更好的会和大家分享。
潮味蚝仔烙
没时间去潮汕，但又想吃蚝仔烙怎么办？那么就自己做呗。
用料：
250g蚝仔
3~4个鸡蛋
适量葱
适量香菜
适量生粉
1汤匙生抽
4汤匙薯粉
1/2茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
1汤匙料酒
1/2汤匙糖
1茶匙沙茶酱
适量鱼露
做法：
葱、香菜切小段，备用
蚝仔洗净沥干水，放入碗中
加入适量的薯粉、糖、盐、料酒、生抽搅拌均匀
放入葱花、香菜、沙茶酱搅拌，放置10分钟
鸭蛋打均匀，备用
热锅下油，放入搅拌好的蚝仔摊平，倒入蛋浆摊平均匀
中火煎至底面金黄，翻面，煎至两面金黄，装盘即可
完成
再简单不过的爆浆芝士紫薯饼
集美貌美味于一身的爆浆芝士紫薯饼，关键是超简单 而且你也可以换成香蕉或者榴莲
用料：
克糖
克牛奶
个紫薯
片芝士
一张原味手抓饼
做法：
准备这些食材还有糖
紫薯上锅蒸熟 放入适量白糖和牛奶 按压成紫薯泥备用
取一张手抓饼放软
 上面放一层芝士碎
放一层紫薯泥
再放一层芝士碎  周边捏起来 轻轻压成饼的形状
放入空气炸锅 温度190° 时间15分钟
哇外酥里嫩满口留香
满满的奶香紫薯香味 
上视频 从头看一遍 
只是捏成饼的步骤忘记拍照了
相信你们都会 像包馅饼一样😜
榴莲千层蛋糕
做一个榴莲千层蛋糕 ，是最好的消化榴莲和奶油的方式，今天小朋友睡的早，时间刚好晚上9点，做一个蛋糕，放在冰箱冷藏，解决了明天的早餐，还打发了晚上无聊的时光，开始的时候是没有打算写菜谱的，不然就会再做的精致一点了，为了方便储存，没有漂亮的摆盘，直接放在烤盘里，吃的时候切开就好了。
用料：
#下厨房里很多大蛋糕的方子，今天我就做一个两人份的
2只常温鸡蛋
25g细砂糖
200g常温牛奶
15g常温淡奶油
15g融化的黄油
80g低筋面粉
#夹层馅料
250ml淡奶油
35g细砂糖
可以根据自己喜好增减榴莲
做法：
准备好各种材料的全家福，称重是做烘焙的良好习惯
鸡蛋加细砂糖搅拌到糖融化（不要打发）再依次加入牛奶，淡奶油，黄油，低粉，搅拌均匀
搅拌好的蛋糕糊要过筛4－5次，这个步骤不能省略，不然烙出的饼皮会比较粗糙，影响口感
过筛好的蛋糕糊已经明显细腻了很多，等着上锅了
我用的是玉子烧锅，内径18cm*13cm，我查了一下这样可以做出14张饼皮，有圆形煎锅的朋友也可换成圆的，那样会更好看
温度一定要掌握好，饼皮上出现气泡就是熟了，可以了装盘，放在一边晾凉备用，饼皮尽量做的薄一点，这样口感会比较好
最后是打发奶油和抹榴莲肉了，摆放好一张饼皮，抹一层打发好的淡奶油，再抹一层榴莲果肉，果肉的多少根据个人喜好，再铺上一张饼皮，依此抹好，堆到你想要的高度，堆砌的过程我特别的享受（我喜欢每一口都能吃到完整的果肉，所以榴莲肉是没有搅拌过的）。这个步骤的时候，家里的小朋友突然睡醒了，所以步骤都没有拍，献上成品照一张，感谢各位关注！
凉拌麻辣鲜藕片
麻辣鲜香。
用料：
2节藕
3片姜
5-6瓣蒜
1料勺香油
2料勺麻油
1勺白糖
1勺米醋
半料勺盐
1料勺味精
大概1勺辣椒面
1个八角
做法：
准备食材。
藕切片，放入冷水中浸泡2-3分钟。冷水中放一点米醋。这样藕不会发黄。
泡好的藕片开水下锅，再次水开的时候捞出过凉水，一定要过两遍凉水，这样藕会很脆。
碗里放入辣椒面，八角，几片蒜片，姜片，倒入热油。轻轻搅拌几下，注意别烫手！
姜切片，蒜切片，将所有调料材料放入盆中，抓拌均匀即可。
完成。
波兰种
用料：
500克高筋粉面
1.5克酵母
500克水
1克盐
做法：
酵母加入水中
酵母和水融合，激发酵母活力
加入面粉
用蛋抽进行搅拌均匀
加入盐
继续搅拌至无颗粒
橙香百香果气泡饮
name  is the recipe
用料：
半个百香果
1个橙子
200ml气泡水
3克赤藓糖醇
做法：
准备材料
橙子切两刀变成四瓣好挤
挤
百香果（半个就够了）放进去
加气泡水
进行到这一步时我尝了一下，
我是各种奶茶偏爱无糖的其实可以接受
虎皮凤爪
我特别特别喜欢吃的一道菜，软糯香辣的鸡爪，分分钟脱骨。
用料：
1.5斤鸡爪
一锅油
2勺料酒
3瓣蒜
1勺蚝油
3片姜
少许盐
3个八角
2勺酱油
2块桂皮
6片香叶
2勺生抽
4勺老干妈豆豉辣椒
一小把干辣椒
做法：
鸡爪冷水下锅，加点白醋和料酒，这样煮不会破皮。煮出血水，捞出！
洗干净煮好的鸡爪，把指甲剪掉，晾干表面水分备用。
锅里多放点油。烧热，油温不要太高，不然鸡爪倒进去就会爆油，容易受伤！
不想放太多的可以分批炸鸡爪
炸到金黄水分收干。
另外准备一盆冷水，放两大勺盐，和八角桂皮，香叶。（冰水最佳）把刚炸好的鸡爪捞出放入这水中浸泡。
泡到鸡爪起虎皮就行了，大约2-3个小时。然后把这盆水和泡着的鸡爪一起入高压锅蒸10-15分钟。
锅里少许油，炒香姜蒜末
再放入老干妈豆豉酱，和干辣椒，生抽，老抽，蚝油，鸡爪一起翻炒。
倒入蒸鸡爪盆里的少许水，煮一煮，让鸡爪更入味。
收干汤汁，也可以，这个是加了点水淀粉收汁的版本。
这个是直接收汁的。都很好吃哦！一抿脱骨，鸡爪软糯咸香。身边的小伙伴吃过的都是赞不绝口！
珍珠丸子
用料：
食材
200 克 糯米
350 克 去皮五花肉 ，切块(5厘米)(见变化)
3 - 4 朵 新鲜香菇 (约50克)
25 克 胡萝卜
20 克 新鲜荸荠去皮切半
5 - 10 克 嫩姜剁碎
20 克 葱 ，切段(2厘米)
2 小撮 白胡椒粉
½ 茶匙 盐
½ 茶匙 糖
1 茶匙 玉米淀粉
20 克 酱油
600 克 水

做法：
做法
在主锅上放上一个碗并放入糯米秤出重量，加入水至淹过米浸泡，静置一旁。再拿出一个盘子放在主锅盖上放入猪肉秤出重量，然后放入冷冻。浸泡糯米和冷冻猪肉大约1小时。
将半冷冻的五花肉块放入主锅，以25 秒/速度 6切碎。
加入香菇，胡萝卜，荸荠，嫩姜，葱，胡椒粉，盐，糖，玉米淀粉和酱油，以10 秒/速度 6切碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
再以1 分/揉面。将馅料倒入盘中，利用刮刀棒分成4等份，每一份可以做成8个小球(约 Ø 3厘米)。将浸泡的米倒入网锅沥干，将小球放入浸泡过的米，用手将米包裹整颗肉球。将14颗放入蒸锅，置入蒸盘，放入18颗在蒸盘。
将水倒入主锅，架上蒸锅组，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，趁热享用。
生汆丸子汤
清淡有营养
用料：
500g猪前腿肉
木耳
冬瓜
菠菜
豆腐
粉丝
葱姜
做法：
前腿肉搅成肉末，加葱姜末、蛋清一个、淀粉3勺、盐、味精少量、糖少量、料酒少量、生抽少量、胡椒粉、花椒粉搅拌。
半锅水烧开，先放入木耳，汆丸子下锅，放盐、胡椒粉，接着下冬瓜片、豆腐、菠菜、粉丝中火煮，最后加鸡精，出锅加香油。
巧克力香蕉蛋糕 减脂版磅蛋糕-香蕉磅蛋糕
这款面包中加入了一整根香蕉，还有30克巧克力豆，

香蕉压成泥混合进面包里，成品非常细腻，香蕉的香气很舒缓神经，减轻重油蛋糕的油腻感。

巧克力豆做装饰，很有童趣，是很适合小孩的一款水果味蛋糕~
用料：
1根香蕉
100克低筋面粉
1个鸡蛋
80克细砂糖
60克黄油
5克泡打粉
30克巧克力豆
1克盐
做法：
材料备齐
黄油加热融化成液态，备用
鸡蛋加糖、加盐
搅匀
香蕉压成泥
香蕉泥加入鸡蛋液中
筛入低粉、泡打粉
搅拌至无干粉
加入巧克力豆
入模
加入巧克力豆，留一点装饰表面
刮板沾水
在蛋糕糊中间戳一下会形成自然裂纹
上下火180度 30-35分钟
切开面包片很紧实，香气浓郁，色泽诱人
撒尿牛丸
我好自虐啊作这个菜，怎么能和食神PK呢。不过做出来的牛丸子孩子很爱吃，汤头又鲜美，咬一口爆浆，爽翻。
用料：
买了20块钱的，也不知道多重牛柳
一块猪皮
5、6个虾仁
少许姜葱
适量黄酒
一个鸡蛋
一小勺五香粉
做法：
猪皮买回来开水焯一下收紧猪皮，并且去掉污物，再次加水加姜葱，黄酒，盐炖煮2小时（高压锅半小时）煮到猪皮筷子夹起来就断了，倒出汤汁冷藏
就变成冻冻啦，冻冻切块
牛柳切块
与姜葱、黄酒、盐、鸡蛋、五香粉一同搅打，如果打不动了稍微加点水慢慢来
打成均匀的泥
加入的水分也被肉吸收了
倒出肉泥，虾仁和皮冻拌在一起
舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一个坑
放入虾仁和皮冻
慢慢用勺子把两侧的牛肉糜往上拢，如果实在收不了口就加一点牛肉糜。
煮开水，丸子搓好一个就下锅，煮到全部变色，欢快的飘起来，汤头里加盐调味
可以配一点粉丝，香菜，辣椒油。
咬开会流汤汁哦。
流心香甜红薯饼
参考了网上的菜谱
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4502e2870102ec54.html
用料：
280克红薯
60克糯米粉
60克 + 20克面粉
80克红糖
做法：
红薯隔水蒸熟，捣成泥备用
加入糯米粉和面粉，揉成光滑面团。我这次红薯泥没有压的很碎所以还可以看到颗粒，不影响成品。这个不能狠揉不然面会很粘手
红糖加20克面粉拌成红糖馅儿
面团分成40克左右的面剂；
面剂窝起，放入适量的红糖馅；
再包起来，封口，略压平，撒上几颗黑芝麻或者白芝麻，略压一下；
锅里放少许油，热油后，中小火，放入红薯饼，正反面各煎30秒左右；
放入烤箱，170度，中层，10分钟。
此处也可以直接煎熟，只是烤箱更健康也不用一直盯着火
出炉，趁热吃，诱人的流心馅儿
开吃！
鸡蛋炒花菇
用料：
1朵花菇
3个鸡蛋
少许香菜
1勺料酒
半勺红烧酱油
2g盐
根据口味孜然
做法：
鸡蛋打散，放料酒。
放油，鸡蛋炒成饼状。盛处
海花菇泡发，切碎，入油锅翻炒。放酱油，盐，孜然。出锅放入鸡蛋中心。香菜点缀
香蕉冰摩卡
这种咖啡是在一家很喜欢的咖啡店喝到的，据老板说是菲律宾喝法，他在那边喝过的咖啡里，印象最深的就是这个啦。我个人的感觉，入口第一印象像是香蕉奶昔，但余韵则是挺深刻的咖啡味，适合过夏天～

这次的咖啡是用Java的咖啡机做的，小机器意外的好用呀，机身轻巧，方便搬动，而且本身体积小不占地方，小厨房也可以容纳。从品质上看，出品表现各方面都蛮不错的，个人觉得性价比很高。因为我家本身有一台咖啡机，对比两台机器，这台价格便宜了不止一倍，但萃取方面完全不输另一台，出品的espresso油脂丰厚，在某些方面比如打奶泡，甚至要更优于另一台。

值得一提的是，这台咖啡机与一般只能用咖啡粉制作咖啡或者只能用胶囊制作咖啡的机器不同，它可以同时使用咖啡粉、咖啡饼、咖啡硬胶囊来制作，接受度更广泛，喝腻了咖啡粉，想要换胶囊制作也不需要再买胶囊咖啡机，直接用同一台就能搞定啦。

顺便说一句，咖啡机5.8-21号在市集是活动价，只要650！
购买链接：http://www.xiachufang.com/goods/51976/
用料：
适量Java咖啡豆（磨粉）
120ml牛奶
7块冰块
半根香蕉
适量淡奶油
适量巧克力酱
可选砂糖（打发奶油）
做法：
准备好所有材料，在咖啡机的水箱中装满水，打开咖啡机的电源键，冰块放入牛奶中。
咖啡机通电以后，按咖啡机正面的“咖啡杯”按钮，按钮按下后会出现闪烁的红灯，等红灯稳定以后就表示咖啡机已经准备好萃取了。
用咖啡机的咖啡勺配件取一勺磨好的咖啡粉，倒入已经在手柄处固定好的粉碗中。我这次用的也是Java的咖啡豆，挺大一包的，豆子油脂很丰富，没有特别酸或苦，口味很平衡，非常适合用来制作这种创意类的咖啡。
咖啡勺的另一端是简易压粉器，两种功能二合一了，很好收纳。左手握住手柄，右手拿着压粉器水平用力把咖啡粉均匀的压平
将手柄卡在咖啡机的凹槽里后，根据咖啡机上指示的方向用力从左转到右，直到转不动，手柄就算是安装到位了
把小杯子放到粉碗正下方，准备萃取。因为这次做的是冰摩卡所以我省略了温杯步骤，制作热咖啡时，萃取咖啡前可以先萃一遍热水用来温杯。在红灯长亮的状态下把咖啡机右侧的按钮向下拧到“咖啡杯”标识处，咖啡机就会开始萃取啦。
萃取时的前6秒左右咖啡机只发出声音，是不会有咖啡液流出的，这是萃取时的正常现象。用咖啡机萃取30ml咖啡液即可，快到30ml刻度时请及时将右侧旋钮拧回原位。如图，可以看到咖啡机萃出的espresso表面飘着一层油脂，非常细腻光滑
将萃取的espresso直接倒入冰牛奶中混合
香蕉剥皮，取半根切小块放入料理机中，倒入上一步混合好的奶咖，进行充分的搅打，打成均匀细腻的液体。这一步我用了料理棒，差不多搅拌一分半钟，成品很细腻。
淡奶油加砂糖（甜度自行控制，也可不加）打发，装入装好了裱花嘴的裱花袋中；搅拌好的香蕉咖啡倒入杯子里至九分满，用打发好的淡奶油在液面上顺时针旋转挤出好看的奶油topping
根据喜好淋上巧克力酱即可，不喜甜的这一步也可以改成在奶油上撒上可可粉。
这杯香蕉冰摩卡就做好啦，可以插入吸管分层喝，也可以把奶油搅一搅再喝。Enjoy～
素宝宝榴莲芋头饼
参考-mint的香芋饼-做的。
荔浦芋头我喜欢蒸了直接吃，宝宝吃过一次就不感冒了，改头换面做个饼又吃了。
我是有多喜欢做饼啊，每次中午剩饭，晚上都会添些材料做饼变成新食物。
用料：
芋头
榴莲
全麦面粉
速食燕麦片
做法：
芋头去皮切块蒸熟。我蒸了40分钟。
芋头趁热压泥。榴莲去核压泥。
芋泥，榴莲，燕麦片混起来，逐渐揉成团，期间适量加入面粉。不需要加液体，面团揉成比较干不黏手即可。
分成几个剂子，用手压成饼。不粘锅不需要放油，直接中火煎二面熟。
芋圆红豆红糖冰粉
因为前段时间和闺蜜去重庆玩了，每次吃火锅门口都有卖冰粉的小摊，陪着火锅超级喜欢了，会家以后也超级想想念
用料：
500克开水
10克冰粉
红糖糖浆做法
2大勺红糖
适量水
芋圆的做法，以前做过，但是这次我嫌麻烦是买的
300克，100克用来裹面粉（没有特别的硬性规定，看水分的）红薯粉
350克紫薯
适量开水
配料
适量，我用了一大勺红豆
压碎适量花生
压碎适量山楂片
适量葡萄干
一筷子玫瑰糖浆（可无）
自己喜欢的新鲜水果水果
做法：
红豆放在蒸锅上蒸一下，蒸的差不多变软，然后和适量的白砂糖一起放入锅内熬煮至粘稠（我是前一天就做好，然后放在冷冻室的，红豆易坏）要是不想，网上也直接有的买，蜜豆，8快的一包
冰粉放入大容器中，分三次倒入500G的开水、搅拌均，然后放入冰箱冷藏4个小时至全部凝固即可
冰粉制作好以后可以制作芋圆，紫薯蒸熟，之后捣碎，去水，分2次加入木薯粉，用手捏揉均匀，中途适量加入热水搅拌，变成一团以后可以直接切小块揉成小面团，放入锅中煮至浮起，然后捞出放入冰水中，吃不完放冰箱，下次还能吃，我自己制作过，但是太麻烦了，所以这次的芋圆是网上买的！
制作红糖水，在奶锅内放入两大勺红糖，加入适量（少）水，煮至红糖水变粘稠即可，放凉之后放入冰箱冷藏
冰粉完全凝固以后拿出来，用小刀或者勺子直接切成块状放入碗中，然后加上红糖水，煮好的红豆，玫瑰糖浆，芋圆，各种配料，（配料不想弄可以网上买，直接有的）就可以吃了（喜欢酒酿的可以加酒酿）我下面会展示酒酿和红糖的区别
这是我在家做的第二次分给同事吃的红糖冰粉，封面也是我自己做的，下面两个是我做冰粉的原因，重庆的这个真好吃
这是我在重庆吃加酒酿的，不加红糖，加白砂糖的
这是重庆吃的加红糖的
广式土豆闷饭
一个没有故事的穷女大学生~
用料：
一个土豆
三个（小）腊肠
三朵香菇
适量豌豆
适量大米
一小勺盐
一勺酱油
做法：
一个小土豆切成丁儿
腊肠切丁儿（来自心灵手巧的室友）
自己剥的豆子
香菇也是切成大小差不多的样子
放上大米然后铺上土豆
在土豆上面继续铺好准备好的材料 腊肠豌豆香菇 放上盐和酱油（注意要适量噢）
最后的成品啦 味道可是超赞的噢 附上室友给的番茄鸡蛋汤 简直是人间美味 nice
老干妈土豆丝
简单易做好味
用料：
土豆
适量老干妈
盐
做法：
土豆洗干净切丝，用清水洗两遍冲冲土豆中的淀粉
锅中热油、倒入土豆丝炒到八分熟调入盐、老干妈辣酱翻炒均匀。
出锅。
萌萌补钙寿司：懒蛋蛋玉子寿司
最萌懒蛋蛋寿司来啦！

超级喜欢懒蛋蛋的
看见就会感到自己也变得懒洋洋

造型简单却特别有趣
非常适合来做食物造型

正热的夏天
来吃点儿寿司挺不错
（其实已经有好多人要求我做寿司啦）

不过鱼生类的寿司比较麻烦
小寿司卷又太普通

所以这次做了小朋友一定会喜欢的玉子（鸡蛋）寿司
即使不做成懒蛋蛋也很棒的呢
赶紧学起来吧！
用料：
4个(玉子烧)鸡蛋中号
1/2小匙(玉子烧)糖
1/4小匙(玉子烧)盐
60ML(玉子烧)牛奶
约400克(寿司饭)米饭
1小匙(寿司饭)寿司醋
一点点(寿司饭)盐
一点点(寿司饭)糖
(装饰)寿司海苔
做法：
鸡蛋打散，加入盐、糖搅打均匀
加入牛奶搅拌均匀
将蛋液过筛一次
这样鸡蛋卷出来会更加细腻平整
颜色也更加均匀，不会白一块黄一块的
玉子烧锅擦少许油（不要太多）
倒入1/3蛋液
半凝固时卷起
继续分2次倒入剩余的蛋液
卷成鸡蛋卷，稍微放凉切薄片
继续分2次倒入剩余的蛋液
卷成鸡蛋卷，稍微放凉切薄片
用手捏成和切片玉子烧差不多大小
用海苔剪出懒蛋蛋的眼睛嘴巴
*这里最好先在纸上确定出尺寸
用海苔条把鸡蛋和米饭包起来
贴上懒蛋蛋的眼睛和嘴巴
用早餐芝士片刻出懒蛋蛋的手和脚
*可以直接用牙签画刻
*我这里用的是翻糖针
可爱的一窝懒蛋蛋寿司完成！
一大盘懒蛋蛋，上桌一会儿就消失了囧！
DONE！
凉拌皮蛋
用料：
2个皮蛋
2个小米椒
1勺香油
4勺酱油
3个青椒
2瓣蒜
少许葱花
1勺油辣子
做法：
先将青椒洗净切成条状，放入锅中，开小火煎（锅中倒入一点点油，或不放油），煎到表皮鼓起，变色为止。
把煎好后的青椒用手撕成条放入盘中，青椒表面会有少许煎黑的痕迹，尽量把青椒的表皮撕干净。
表面铺上皮蛋。（皮蛋我切的不是很好看，可以切的好看些摆盘）
调酱料：姜、蒜、小米椒、葱花切成末放入碗中，倒入4勺酱油，半勺蚝油，半勺醋，1勺香油，一点点盐，少许白砂糖、再放入一勺油辣子，搅拌均匀即可。
最后将酱料倒入盘中即可，一道凉拌皮蛋就做好啦。
核桃雪球
核桃是家里必备的坚果，做烘焙时放些烤香的核桃，健康又美味。因为放了蛋黄的缘故，入口即化～
用料：
70g黄油
20g糖粉
1个蛋黄
20g芝士粉
115g低筋面粉
30g核桃仁
做法：
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核桃仁放入烤箱，150℃，烘烤四~五分钟，取出晾凉后切碎。
黄油切小块软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色泛白，体积膨大。
加入蛋黄，搅拌均匀。
加入芝士粉，混合均匀。
分两次将低筋面粉筛入黄油糊里 ，翻拌均匀。
加入碎核桃仁，混合均匀。
面团分成15g一个，用手搓成圆球，保持间距，整齐的摆放在烤盘中。
烤盘放入预热至180℃的烤箱，上下火，20分钟，饼干表面呈金黄色就可以出炉了。
待饼干晾凉后，在表面筛上一层糖粉即可。
这款小饼干就做好了，快手又美味。
南瓜包子
天冷了，就想吃包子，早上动手做南瓜包子，个人觉得比时辰包子都好吃，味道很正宗。再来些油泼辣子加醋蘸着吃，撩扎例
用料：
面粉5小碗，南瓜一个，安琪发酵粉
葱，姜，盐，鸡精，十三香，油
做法：
我家常吃的面粉，正宗的陕西南瓜包子，开始了
这个小碗我舀了5碗，然后放了少半袋安琪发酵粉，因为今天太冷了，多放些面发的快。
大概两个小时，面就发成这样了，用手抓一下，有蜂窝状的眼就发好了，在这期间，就把菜做好。
南瓜擦丝，葱切小段，姜切末，
锅里烧油，油烧热淋到葱花和姜上面，油一定要热，然后放鸡精和十三香，千万不要放盐，不要放盐，不要放盐。
擀皮的时候忘了拍照，大家看下后面的皮就行了，把面揉光，然后切成小块，就像擀饺子皮一样，擀成中间厚，外圈薄，不能太薄了。然后就开始包了。
这下记得放盐，然后开始包，菜多放，因为南瓜会变软，一定要菜多。
包好了之后，放到蓖子上，在包包子的时候给锅里放些水，让水烧热，开始了很重要的一步，
放到热水锅里，让包子继续发，大概15分钟之后，大一点了，然后面变稀了，再开火，大火蒸。
一定要记得上一步，包子出来才会有大又软，
白白的，我有几个没发的，出来是硬的，
咬一口，比时辰包子都好吃，今天大功告成。
用的是双层锅，一锅就蒸了这几个。真的很正宗，
滑蛋虾仁
说起鸡蛋，它绝对是我儿时的好朋友。小学的时候上劳动课，老师在课堂上首先教的就是煎鸡蛋、番茄炒鸡蛋一类以“蛋”为主的菜，似乎鸡蛋就是学厨的入门食材。后来每逢寒暑假，父母工作忙碌又或是因为其他要事赶不回来，只能自己应付午餐的时候，往往都是饭煮好了以后就直接弄个与蛋有关的菜；又或者是下个面条，在汤里打个鸡蛋。鸡蛋也许是我们那第一代独生子女被迫自力更生时做得最多的菜。每次老爸问起一些年纪与我相仿的孩子，你们都会做什么菜啊？从他们嘴里蹦出来的都是清一色与“蛋”有关的菜。出现次数最多的是荷包蛋、番茄炒鸡蛋与蛋炒饭。于是我爸就说，你们这代的孩子会做的菜，除了蛋还是蛋。由此可见，鸡蛋在我们那代具有划时代的意义，可在某种角度来说，它又是“懒惰”与“不会做饭”的写照。而朋友之间聊到做菜的话题，往往在问了“你会做什么菜啊？”之后，要是对方支支吾吾答不上来，通常都会被人打趣地问一句：“你不是只会炒鸡蛋吧？！”由此可见鸡蛋是多么入门级的食材，常常会被人忽略甚至不屑。
蛋类的菜肴如此简单与深入我心，当某次在法语课上，外教让我们用法语写一个菜谱，我毫不犹豫就想到了番茄炒鸡蛋，这个菜多么简单，描述两句就写完了，写得少错得少脑筋也动得少，这是懒人做事的基本原则。当其他同学还在埋头苦想的时候，我已经三下两下就写完了。抬头一看，居然有人比我更快，我身边一男生说：”应该不会有人比我更简单，因为我写的是‘水煮蛋’！”我顿时明白，这是同道中人，而且懒人中也是山外有山的。
其实鸡蛋并非如此简单，它的吃法多如牛毛。曾经看过一个HK的旅游节目，讲到日本光鸡蛋的做法都有三百多种。不光日本菜，粤菜中也有很多以蛋为主，非常出名的美味佳肴。例如简单又经典的滑蛋虾仁，质地软滑，嫩中带爽，如今已深入到家家户户的餐桌上了。记忆中它从来没出现在我家的饭桌上，我只在同学家的饭桌上见识过以及在外用餐时吃过。只因我老爸海鲜过敏，一切与虾蟹有关的食材都与我家绝缘。某天发现家中冰箱空空如也，而冷藏室里冻着一包虾仁，于是心生一念，决定一试这个家喻户晓的经典粤菜。
用料：
蒜蓉豆豉酱
三个鸡蛋
200g虾仁
一把青豆
半个洋葱
玉米淀粉
绍酒
胡椒粉
盐
糖
做法：
用蛋清、玉米淀粉、绍酒、胡椒粉糖和盐与虾仁拌匀
洋葱切丝，鸡蛋加适量盐打散成蛋液
爆炒青豆盛起备用
起油锅倒入蛋液，炒熟后盛起备用
起油锅加蒜蓉豆豉酱爆香洋葱，将虾仁炒散并混合青豆和鸡蛋，勾芡上碟即可
莲藕章鱼煲排骨
用料：
600克肋排
500克莲藕
章鱼
1片(我没有,我用了点柠檬皮)陈皮
60克绿豆
3粒蜜枣
5克盐
做法：
把肋排洗净后,切成小块,用开水烫去血水
把莲藕去皮后.切开,在中间加入洗净的绿豆.把章鱼,陈皮,蜜枣洗好备用
在锅里加3200克的水,水开后放入所有材料,大火烧开后,转小火煲3小时
锡纸烤鱼
用烤箱来做红烧鱼，简单而且省略了煎炸鱼时难闻的油烟味道。
用料：
1条鱼
2勺姜末
3勺淀粉
2勺料酒
1勺胡椒粉
2勺蚝油
2勺糖
1茶匙盐
2勺番茄沙司
做法：
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉
烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油
把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油
烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆
2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼
把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入
小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味
红烧鲫鱼🐟
用料：
1条鲫鱼
4片姜
3瓣大蒜
适量生抽
适量料酒
适量老抽
适量白糖
适量盐
做法：
鱼洗干净
准备姜片泡的的水，盐和料酒
倒入姜片水，料酒，用盐揉搓鱼后，浸泡15分钟！
准备葱姜蒜！
热锅冷油，姜片刮锅面，这样鱼不容易破皮
煎鱼，剪到2面金黄，加老抽，加大量糖，加醋，加料酒，少量的盐，加水覆盖鱼
加葱姜蒜！中火焖烧！
开后，翻面！继续焖烧5分钟后，开盖，大火收汁！把汁不停往鱼上淋！
差不多了，尝一下汤汁味道是伐需要调整！没问题，完成大火收汁工作，要留部分汤汁奥！
装盘！
肉粽子
我们一家都不爱吃甜粽子，在外面买的肉粽子又不太放心…所以每年为了吃到美味的肉粽子只能自己动手了…
用料：
500克糯米
适量玉米油
适量粽叶
250克猪肉
适量生抽
适量老抽
几片生姜
几根葱
几勺耗油
一小勺白糖
适量盐
做法：
提前一天把粽叶泡上，变软之后再用水煮，煮好后用清水洗干净…用凉水泡上备用…
糯米也是提前一天泡上备用…泡好的糯米清洗干净沥干水，加入适量酱油，加入酱油的目的主要是为了增加粽子的颜色和咸味…如果口味重可以在糯米里加点盐的…
因为忘记拍腌肉的照片了…把肉切成小块，倒入料酒，耗油，生抽，老抽，白糖，葱，姜，盐腌几个小时方入冰箱冷藏入味…
包法请看图…原谅我没有拍自己的照片，借别的图让大家看下吧…包法是一样的…放点糯米放块肉…
请看图
要用手捏紧再绑棉线…
用棉线绑上就好了…然后就是和冷水一起入锅煮一小时左右…
煮好后过遍凉水…放入冰箱保存…
这是成品图
剥开后的
里面好多肉肉哦…爱吃肉的可以多放点…
辣椒炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
5个青椒
一小勺盐
生抽
葱蒜
朝天椒
白胡椒粉
做法：
鸡蛋提前打好。

热油锅加入葱蒜，炒出香味加入青椒和朝天椒。炒的半熟之后加入倒入蛋液。此时不要动！
中火等它凝固一些之后，翻个面开始炒。这样的话鸡蛋和辣椒就会在一起。不会散开。
（也可以吧辣椒提前加入蛋液里。不过我辣椒太多了放不下。这样做也一样）

炒一会，然后加入生抽，少许白糖，盐，一丁点白胡椒粉。

装盘。
韭菜猪肉饺子
我家孩子对于饺子有些莫名的喜爱，猪肉经过仔细的切碎，搅拌入味，少许的太太乐原味鲜提鲜增香，它不是那种添加的鲜，而是从熟悉的优质食材萃取出的食物原味的鲜～鸡肉、小葱、大蒜、蘑菇、白胡椒、水、食用盐、玉米、白砂糖9种熟悉食材制作而成，美味背后没有难懂的成分，无添加，可放心使用，肉馅拌入韭菜更添风味。用自己和面做饺子皮包出的饺子，细心处理食材，精心挑选来自身边熟悉食材提鲜、无添加的太太乐原味鲜，大概这份手作的温度就是爱的味道吧。
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用料：
450克猪肉糜
80克韭菜
10克太太乐原味鲜
1匙酱油
少许糖
少许胡椒粉
少许盐
1块姜
30~50克水
#饺子皮
400克中筋面粉
200克水
4克盐
做法：
材料备好
肉切碎细细剁成肉糜，韭菜洗干净控干水后切碎，调味料也提前备好；
肉糜加入姜蓉和调料搅拌；
加入2勺优质食材萃取、无添加的太太乐原味鲜增香增鲜；
分次加入水，每加一次充分搅拌使肉吃水，搅打上劲，蒙上保鲜膜放入冰箱30分钟
面粉加入盐和水，用筷子搅拌成絮状；
倒出操作台揉成团，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会；
肉馅取出加入韭菜拌匀，最后淋少许香油；
将醒好的面团分成剂子；
擀成饺子皮（盖住防止变干）；
包入馅料；
捏好后放入铺有干粉的盘子内防粘；
做好的饺子沸水下锅，煮熟即可！
山胡椒油炒木耳
用料：
200克水发木耳
4克盐
少许葱姜蒜末
5滴山胡椒油
做法：
泡发木耳，洗干净
食用油炒香葱姜蒜，放入木耳炒熟即可
香煎鸡脾菇（杏鲍菇）
菌类植物的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增强人体免疫力哦！营养丰富，换着各种做法，吃出不一样的鲜美呢！
用料：
鸡脾菇 1条（超大的）
椒盐 适量
胡椒粉 适量
做法：
鸡脾菇用水冲洗一下，用厨房纸吸干表面的水分，按自己需要的长度切段，再切成2-3mm的薄片；
不粘锅热锅放油，加入鸡脾菇片中小火慢煎，煎到两边翘边了就可以翻另一面继续煎了，熟的鸡脾菇会变色哦！当你煎的时候就能辨认出了；
边煎边摆盘，全部完成后在鸡脾菇上面洒上椒盐、胡椒粉就可以啦！有点象烧烤的味道呢！
#宝宝辅食#锻炼抓握能力的紫薯酸奶大米糕
用料：
80克大米粉
70克自制无糖酸奶
2个紫薯
10克柠檬汁
70克蛋清
少许白砂糖
做法：
大米粉80克，自制无糖酸奶70克，煮熟紫薯70克，柠檬汁10克～
蛋清70克，放入无油无水的容器中～
将紫薯和酸奶放到搅拌器中搅打成泥～
加入大米粉，搅拌均匀～
用电动打蛋器打发蛋清，呈鱼眼泡沫状加入少许细砂糖，继续打发，呈细密的泡沫状再加入少许糖，继续打发直到提起打蛋器有直立的尖角（硬性发泡状态）
取一小部分蛋白霜到紫薯泥中，从下往上翻拌均匀（注意手法，跟做戚风蛋糕翻拌面糊一样的做法），再将紫薯混合物全部加到剩余的蛋白霜中，上下翻拌均匀～
磨具中涂抹植物油，加入紫薯混合物，然后用力的震出气泡～
蒸10分钟，脱模～
蒜蓉北极虾
秋季正是吃北极虾的好时候，虽然北极虾可以即食，但如果再稍加工一下，味道会更美。
用料：
500g北极虾
一头大蒜
纯净水
盐
糖
生抽
香葱
做法：
将北极虾自然解冻。不要加热，否则味道会大打折扣。
将剥好的蒜分成两部分，分别切片和切碎。
将解好冻的虾放入蒜片并加入纯净水没过虾，腌制五分钟。
将腌好的虾控干水分，放入七八成热的油锅中炸一下迅速捞出。
锅中留少量油烧热，放入蒜末炒香，放入炸过的北极虾，同时加入生抽、糖、盐和香葱丝炒香后起锅。
有爱的闺蜜汤
只要你真心待我
其实我还是很愿意无条件的为你下厨的
哪怕我有多么的讨厌洗碗
因为一切都很值得
今天下了好大的大雨
绕了一整圈的景山
把小姐妹接了下来
直接去菜场买菜
可笑的是
买了7⃣️样菜
丢了三样菜
本想加个鸡腿开了烤箱烤一烤的
结果不知道放在哪个铺子上
送给老板晚上加餐了
当一回圣诞老人
😄
好吧回归正题
这道菜应该叫作
海鲜蔬菜浓汤辣年糕
真的很美味
小姐妹念了很久
具体的做法也是很随意的
但一定要用心💗
来吧！请看下文…
用料：
适量色拉油
适量花椒粒、香叶
半个洋葱
一根胡萝卜切块
适量鲜虾或者文蛤
一个蒸熟的土豆
一大锅开水
两人份新鲜的年糕条
适量小白菜
适量盐、酱油、白糖
适量花生酱、辣椒酱
适量黑胡椒
做法：
1:首先土豆先蒸熟压成泥、或者不用压泥直接加水打成土豆浓汤！

2:开始洗菜、切菜、萝卜切块、洋葱切块、年糕条撕成一条条分开、小白菜折对半备用！

3:热锅冷油加花椒粒和香叶爆香、再滤去这些香料、加入洋葱和萝卜块炒到洋葱变香变软。这个步骤决定这道菜的香味！这里不放调料！全是原料的原汁原味！

4:加入文蛤炒到开口、然后慢慢加入盐、酱油、辣椒酱炒到入味！我的辣椒酱是我的舅妈亲自酿的！so其实你在我的照片上看不出有辣的感觉！其实非常辣！

5:加入土豆泥和开水、土豆泥决定了汤的浓稠度、不需要加什么具体的香味调料、然后开始煮、尝一尝加入适量花生酱、黑胡椒碎、一点点白糖调味、煮沸后加入年糕条继续煮沸、最后加入小白菜烫熟即可！

6:千万不要加味精、味道已经很好了！
当然里面的蔬菜都是可以变的、我做了好几次、每次都是不一样的、不变的是土豆不能少！纯属看个人口味来调整！
因为小姐妹很喜欢这口味、so称为有爱的闺蜜汤！希望大家也能做出属于你自己的味道！
五分钟自制超简易版炒酸奶🍊
超喜欢次外面卖的炒酸奶，就想着在家DIY一个，嘻嘻 🍯巨简单巨好次，比外面卖的还好次哦 ～哈哈哈哈哈哈😂
用料：
适量酸奶
适量喜欢的水果
适量坚果
适量奥利奥
做法：
1⃣️拿一个容器在上面铺上油纸（我用的小烤盘）
2⃣️在上面倒上酸奶 铺平
3⃣️放上喜欢的水果、坚果、奥利奥就可以啦～（是不是超级简单 喜欢吃啥就放啥✌️）
4⃣️放入冰箱冷冻（哈哈哈 这是关键啊，差点忘了）
5⃣️冻好后拿出来划几刀，好吃的炒酸奶就完成啦！健康又好吃👏
🧡愉快享受成果啦～
虾干（烤箱、微波炉）
觉得外面买的虾干都没有处理干净，还是自己做的更卫生好吃😋
用料：
虾🦐   
水
盐
生姜
做法：
第一步：虾洗净处理干净、生姜切丝。                第二步：锅里放适量水、盐、洗净的虾、大火煮开换小火煮5分钟。                                                             第三步：在煮好的锅里静放半小时，让虾彻底入味。                                                                                     第四步：虾沥干水分，把🦐平摊在烤盘里，注⚠️不要把🦐重叠。                                                   第五步：放入微波炉烤10分钟，暂停⏸️后拿出来翻面继续烤10分钟。好了，美味又卫生的虾干就做好了（如果喜欢吃干点的或者想放时间更长些的可以多烤几分钟）/如果用烤箱，那时间比较长，需要120度上下🔥中层4个小时左右


第一次发作品，忘记拍摄🎬过程了，按照我的步骤做就可以
芥菜炒蚕豆
用料：
300克蚕豆
100克腌芥菜头
4克白砂糖
10克酱油
5克大葱
2克姜
30克花生油
1克味精
做法：
咸芥菜洗净，用温水浸软，再切成丁；2。 葱、姜切丝；3。 将葱、姜洗净切成丝；4。 将鲜蚕豆剥洗干净，用开水焯过；5。 锅内放油烧热，放入葱丝、姜丝、芥菜丁、蚕豆煸炒；6。 放酱油、白糖、味精炒熟即成
黑全麦饼干（100%黑全麦）
成品约360克左右
用料：
1个鸡蛋
110克牛奶
40克植物油
适量（赤藓糖醇20克）零卡糖
300克黑全麦面粉
3克泡打粉
2克苏打粉
做法：
将鸡蛋，牛奶和油倒入搅拌盆中，用蛋抽搅拌均匀
将黑全麦面粉，泡打粉，苏打粉和代糖混合，搅拌均匀，倒入液体材料中，稍微搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖上保鲜膜室温下静置松弛半小时
将松弛好的面团均分成两份，取一份面团擀成厚度为2-3mm薄片
用模具压出饼干
转移到烤盘中，烤箱170度预热，将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤20分钟左右
烤好出炉自然冷却，密封防潮保存
大头菜炒肉
用料：
1个大头菜
1斤五花肉
4瓣蒜
1根葱
3克盐
1片姜
6个干辣椒
1勺鸡精
1勺酱油
8个八角
做法：

大头菜切条
肉切条
葱，姜，蒜准备切完放碗中备用
热锅冷油放肉不粘锅
肉炒冒油放花椒+干辣椒，炒出味道。
再放葱，姜，蒜。
放大头菜。
炒变色后放盐，酱油，鸡精。
翻炒
盛出
巧克力芝士夹心麻薯包
没有电子秤，凭感觉做的
用料：
1只鸡蛋
110ml牛奶
一杯（量米杯）麻薯粉
50g巧克力粉
50g牛油
15g糖
3g盐
做法：
先把牛奶和巧克力粉、黄油、糖、盐混合加热至融化，把鸡蛋打散加入搅拌待用.
把麻薯粉边筛边加入至牛奶混合物中，搅拌成面团。
拿勺子舀一小勺面团铺平，把芝士撕成一条条，卷起来放在面团中间，在舀一勺面团盖上去，勺子沾点水把面团封好口。
烤箱先预热好，再170度上下火烤20分钟
拿出来放凉，不塌下即完成，若踏下，可放进烤箱上火130度再烤一下
完成