xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食-蔬菜高汤和排骨高汤
用料：
克排骨
根胡萝卜
柠檬
娃娃菜
菠菜
红薯
做法：
蔬菜高汤～

胡萝卜 红薯去皮后切成大块儿，娃娃菜、菠菜切成三四段
锅里放水淹没过蔬菜
炖煮一个小时
好啦
清汤
倒入碗中过滤一下
好啦
倒入冰格中冷冻。给宝宝煮面的时候放一块儿进去煮就可以了。
简单又营养～
排骨高汤～

冷水下锅，先焯一下去除浮沫
倒入干净的冷水，放入排骨、新鲜柠檬片，大火煮开半个小时
放入胡萝卜块儿，再小火慢炖一个半小时
高汤好了
倒入碗中过滤一下
放凉后放入冰箱冷藏两个小时左右
拿出来撇去浮油
高汤完成
倒入冰格中冷冻
冷冻好的高汤块儿！给宝宝煮东西吃的时候放入一块儿进去煮就好啦！
朵爷日常辅食餐～
晶莹剔透的涮锅虾仁
很喜欢吃虾🦐，各种吃法都喜欢！每次涮锅都会放虾进去，以前都是整只放下去煮，后来看到一个美食节目，里面的主持人介绍了这个方法，果然，虾的脆度和甜度倍增！摆盘就是我自己任意发挥的啦！
用料：
想吃几只弄几只虾
做法：
我不喜欢超市买来的虾仁，我家吃的虾仁都是买整虾剥出来的。买中号白虾回家，去头剥皮。
给剥好的虾仁开背，开的深一点但不要切断哦！顺便把虾线去了！
摆盘，随意发挥，这么漂亮的虾肉怎么摆都不会难看的！
因为是中号虾，开背之后更加容易熟，所以火锅里面涮30秒就可以吃啦！绝对是Q弹脆爽，香甜无比啊！！！吃起来太过瘾啦！
菠菜炒豆腐
这是妈妈经常做的一道菜，自己家种的菠菜，总带有一丝甜味，营养搭配！
用料：
1把菠菜
1块豆腐
适量葱
适量蒜
适量盐，味极鲜
做法：
豆腐切片，放在平底锅煎黄。
菠菜放在热水里焯一下，这样吃起来不容易发涩。
豆腐和菠菜切段，葱切段，蒜切片。
放油烧热倒入蒜和葱爆香，放入豆腐翻味极鲜翻炒，加入水烧开。
加入菠菜翻炒，加入盐适量，即可出锅。
葱烧大排
不需要裹粉
不需要油炸
也能做出鲜嫩可口的大排
边烧边流口水～～～
用料：
腌制大排：
3-5片（约450克）大排
1勺（10克）生抽
一小撮白胡椒粉
2-3克盐
10克（1勺）料酒
烧大排：
10克橄榄油
15克老抽
100克小葱
3片姜
30克料酒
10-20克冰糖粉
做法：
大排放入网锅，先3个5冲洗一下；
不洗一洗真心不敢吃；
洗干净的大排在流水下冲洗干净；
将这一层筋膜每隔3CM左右切断；

※※注意看这里的刀背，有一定的厚度
用稍微有些厚度的刀背，将大排横竖各剁一遍；
放入调味料，按摩均匀，腌制30分钟左右；
10克橄榄油＋生姜＋葱白，3分钟/120度/反转速度1爆香；
放入大排（如果大排比较大，可以一分为二）、100克葱、10克生抽、15克老抽、30克料酒、10克冰糖粉，
设置10分钟/100度/反转小勺烹煮；
结束后，再5分钟/V/反转小勺收汁；

※※这里的小葱不能省，如果没有这么多小葱，就适量放50克左右的水；
最后再3秒颠一下锅，就可以趁热享用了；
西芹炒虾仁
日常快手菜
用料：
一份西芹
1盒虾仁
2勺腌制虾仁料酒
1圈盐
1圈鸡精
1根葱
做法：
虾仁去洗净，控水，放两勺料酒腌15分钟。
西芹洗净，切段。入热水焯烫1分钟左右，捞出。
热锅放油，用切好的葱花爆香。放入已经入味好的虾仁8档火翻炒至变色
放入西芹翻炒，加半勺生抽，一圈盐，一圈鸡精。
出锅
月子餐：杂菌鸡丝(肉类）
月子期间补充蛋白质是必须的，鸡鸭鱼肉要吃，但传统做法总是会很油腻，新生妈咪们会很容易反胃。其实，只要正确掌握搭配，就能让肉菜也变得清新可口起来。

杏鲍菇、茶树菇、鲜蘑菇等菌类有高蛋白、低糖低脂的成分特点，菌类含有的多糖类物质具有提高免疫力、抗肿瘤、抗氧化等作用，适量食用有利于人体健康；

搭配富含人体所必需的8种氨基酸的高蛋白低脂肪的鸡胸肉，摄入充足蛋白质的同时避免摄
入过多饱和脂肪，是摄入充足蛋白质的良选。

本篇食谱来自宜厨特邀高级营养师——王淡琦提供。
用料：
80g杏鲍菇/茶树菇/新鲜香菇
80g鸡肉
30g胡萝卜
适量蚝油/生粉/盐/油
做法：
准备好食材
鸡肉切丝，用蚝油、生粉、油腌制十分钟
菌类洗净切段，胡萝卜切片
锅烧热后加入鸡肉丝翻炒，断生后捞起待用
下胡萝卜翻炒后加入杂菌翻炒，到快熟时加入鸡丝再翻炒，最后淋入加了盐的芡水收汁即可
简单即丰盛~
零失败的香酥炸蘑菇
儿子爱吃炸蘑菇 尤其是嘎嘣脆的那种 于是不遗余力地试了n种方子 可惜都不成功 也不知道是哪步儿出的问题 有的刚炸出就是软的 好一点的搁了一会儿后也会变软....直到有一天因为着急省了很多步骤这才无意之中自创了这个真的是零失败超快手的炸蘑菇方子 真是苍天有眼天道酬勤啊！😂
用料：
如图蘑菇
如图面粉
适量盐
如图水
做法：
我平时都是用平菇或珍珠菇做这道菜，杏鲍菇香菇什么的没试过，感觉不太对。蘑菇洗好后，把过大的那些撕成细条，不然不好熟，而且太肉的话就不太容易炸酥。如果是珍珠菇的话，过小的那些就不要分的太散不然炸的时候容易炸过火。我一般分成大约虾条一般粗细。其实就是尽量保证粗细均匀，一盘里有粗有细的话炸的时候就要多费点功夫。

蘑菇撕好后放盐搅拌，然后静置到蘑菇被杀出水。我一般是上午或下午没事的时候就准备出来，所以没仔细观察过完成这步大约需要多久。不过感觉有半个小时足够了，时间紧张的话可以多放些盐。这里不用太纠结盐的用量，因为最后这些盐分是要随着蘑菇水被挤出去的。
蘑菇出水后用手尽量用力把水挤干净，手劲儿小的妹子可以分几次操作，事实上一大盘蘑菇一次性挤干水的确不太容易，反正我是做不到～
炸制之前制作面糊就可以。我这次是用41g面粉加67g的水调制的。最好的状态是略略粘稠但又有流动性的状态，就像稀一点的酸奶那样的。这里可以再加盐也可以不加，因为给小朋友吃我一般不加，不加也很香，嘴挑的孩子他爸也爱吃。如果口重的话，在这步加盐也可以，或者炸好后撒点椒盐之类的也行。
最后一步就是把蘑菇一条一条的挂糊后油炸了。我有的时候犯懒，就把蘑菇都倒到面糊碗里搅拌均匀，面糊多的话就在碗边把面糊磕掉一些再下油锅。另外蘑菇用小锅炸比较省油，油温8成热就行，中火炸到金黄色。有时间的话再大火复炸一下，香酥脆的蘑菇就可以控油盛盘儿了～这次炸的蘑菇因为是专门给我儿子做的，所以我故意颜色炸的淡了一点，也没复炸，所以颜色不太好，再大火复炸一遍就好看了。
五彩鱼丁
我做的菜基本都是快手菜，因为禾宝在楼下玩或者下课回来都七八点钟了，不容我不快啊~~这个菜我很喜欢，香嫩软滑，味浓汁美。再晚我吃了也不怕胖咯~来不及拍分布图，看文字吧~
用料：
鱼肉片
鸡蛋清，姜，白胡椒粉，黄酒一丢丢
彩椒，芦笋，胡萝卜莴笋等随意搭配组合
做法：
鱼肉切丁，用鸡蛋清、黄酒、姜（我更中意姜末，码味效果更好，成菜基本看不出来也不影响美观。可是禾宝不喜欢吃到姜，就切成姜丝了，吃的时候方便择出来。）白胡椒粉、盐各一点点，抓匀备用。（鸡蛋清不用也不影响，太着急了我也不放。）
胡萝卜芦笋切丁焯水至七八成熟，捞出备用
锅内底油，六七成热把鱼丁滑散，变色后把彩椒粒芦笋粒等放入翻炒，加入半小勺蚝油，盖盖焖两分钟
补足盐翻炒均匀出锅即可。因为前面鱼肉已经码味，又加了点蚝油，盐只需再加一点点就可以了，否则会咸。
酒酿麦麸开花馒头
大夏天的自制酒酿没来得及吃完，就算放冰箱也发过头了，稍微有点酒味儿了！我不喜欢吃发过的，可放馒头里代替酵母还是不错的，于是就试着做了馒头，没想到蒸出来竟然自己开花了，口感更是得到老妈的称赞，记录一下以后有机会还能做！
用料：
200g（连汁带米）酒酿
300g面粉
适量（看情况增减）水
适量糖
一把麦麸
一小撮盐
做法：
酒酿连汁带米放入面包机，再放普通面粉，一把麦麸，少许盐，适量糖，用筷子搅拌成絮状，由于面粉吸水性不同加入酒酿汁后不够可以慢慢加适量水，成絮状后就用面包机揉面了！没有面包可以手揉也快的。
揉成三光的面团就可以静置发酵了，我这里就放了二十分钟，一般我都是一次发酵的，就是整形好后才发酵，这里我没放酵母，想看看能不能发起来，所以二十分钟后稍微大点就拿出来排气揉光了。
发好后用面包机稍微揉一下就拿出来，放案板上洒粉，揉成光滑的面团。
揉好后我分成八份小面团，取其中一份揉光。
依次揉完八个面团
随手分的，面团大小不一，揉好面团就自然发酵
现在这个温度发的很快，所以说夏天做馒头真心快
发酵到体积稍微膨大，冷水上锅，大火蒸二十分钟，然后关火焖五分钟，开盖一看，哇！开花了！用酵母发酵馒头我可出来没做过开花的，看来这发过的酒酿不能吃还能做开花馒头呢！
京酱肉丝
用料：
克里脊
勺甜面酱
勺淀粉
根大葱
勺料酒
克白糖
勺生抽
勺老抽
克盐
片姜
个蛋白
1张豆腐皮
1跟黄瓜
1胡萝卜
1切丝葱
1根香菜
做法：
里脊肉，切条，不要太粗，放冰箱冻一下更好切
切好的肉丝用料酒，淀粉，少许盐，一个蛋白，少许黑胡椒，没有可不加颜值半个小时
起锅热油，倒入肉丝煸炒至熟然后倒入料汁（料汁：老抽，生抽，盐，糖，耗油，水比例按照你肉的多少来决定）炒一会再倒一片淀粉用水调开，倒入，然后大火收汁即可，切记淀粉不要过多，否则太黏容易糊锅
准备好的豆腐皮，用热水焯一下，准备的黄瓜，红萝卜，香菜，葱丝放入，卷好，斜切，摆在盘子边缘即可
熘鱼段
用料：
200g龙利鱼
1个青椒
1段胡萝卜
20g淀粉
1个蛋清
少许料酒
2勺生抽
1勺蚝油
少许姜丝
少许葱花
5瓣大蒜
做法：
龙利鱼切丁，裹淀粉，加入料酒，蛋清，拌匀腌制30分钟，待用。
青椒掰成小块，胡萝卜切片，待用。
起锅倒入花生油，油七分热，逐个下入鱼段小火炸，（逐个下是为了防止鱼段粘在一起）。慢慢炸制独立成段，捞出。
热油，炸第二遍，炸制金黄色捞出，下入青椒，胡萝卜，炸制变软捞出即可。
另起锅，倒少许食用油，油七分热，葱姜爆锅，加入生抽蚝油，少许淀粉，制成汤汁，下入炸好的鱼段，青椒，胡萝卜，放入蒜末，翻炒几下，均匀沾到汤汁即可，关火出锅，享用美食吧😻
胡萝卜丝炒土豆丝
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
少许鸡蛋
1勺淀粉
做法：
把土豆和胡萝卜切丝，加入鸡蛋和1小勺淀粉，适量的盐，一起搅拌均匀
冬瓜粉丝汤
忽然发现自己做的汤都有点西红柿味儿😁
用料：
100克冬瓜
几颗虾仁
1把粉丝
适量盐
小半根葱花
1个西红柿
做法：
切好葱花，冬瓜片
西红柿切丁
放少量油，葱花爆香，放入冬瓜，翻炒两下放入西红柿丁
加水煮开，小火闷煮几分钟煮烂冬瓜后加入泡好的粉丝
随自己口味放适量盐，放剥好的虾仁，出锅。
蜜渍青柠檬
做一道夏日茶饮，做法用料简单，用图片记录下来，有需要的朋友可以做做尝尝。炎热的夏天喝上一杯清凉开胃还美白哦
用料：
青柠檬盐
玻璃容器蜂蜜
做法：
用盐摩擦柠檬表皮（杀菌去果蜡），用清水洗净晾干
切成薄片
平铺在一个无水无油的玻璃容器内
准备一瓶蜂蜜
在柠檬上浇上厚厚的蜂蜜
铺一层柠檬浇上一层蜂蜜如此反复直到满
多放点蜂蜜，密封上放入冰箱三天后就可以冲水喝了。喝的时候取两三片蜜渍柠檬片，用温开水或冷水冲泡饮用
拔丝琉璃馒头两吃
小时候爸爸经常给我做琉璃馒头，似乎儿时最喜爱的甜食就是它了，以至到了大学每次返校必带的零食也是它，今天突然就想念爸爸，回忆回忆童年的滋味。
用料：
1个馒头
适量白糖
做法：
隔夜的馒头切片，最好不用新蒸的，太软。
纵向切条。
油温七成热，入锅炸至金黄。
捞出控油。
开火放白糖，我是不放油版的。
中小火慢慢熬。
白糖慢慢融化，看到颜色变金黄。
基本这个状态就可以了，琉璃拔丝就差一点火候，欠一点是拔丝，过一点是琉璃，再过可就糊了，哈哈😄。
倒入馒头快速翻拌，让馒头都裹上糖汁。
出锅盛盘。
这是拔丝版，两种火候，自己感受一下，由于用了一个馒头，两种做法实在太少，不好造型了！
马斯卡彭菠菜意面
来自Jamie Oliver：http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/tagliatelle-with-spinach-mascarpone-and-parmesan
略有改动（见下方小贴士）
用料：
适量帕马森干酪
150g意大利宽面
120g菠菜
60g马斯卡彭奶酪
一小匙黄油
一瓣蒜
盐
黑胡椒
做法：
大锅烧水，放少许盐，按包装说明煮意面
滚水焯菠菜，约一分钟，迅速捞出沥干
平底锅内融化黄油，入蒜末，加入菠菜翻炒几分钟，加盐和黑胡椒调味，最后加入马斯卡彭，并加少许煮面水稀释酱汁
煮好的意面沥干，加入平底锅中与酱汁混合均匀，如酱汁过于浓稠可再加入少许煮面水
停止加热，装盘，趁热拌入磨碎的帕马森奶酪
30天减脂餐：第9天 牛油果金枪鱼三明治/黑米里脊饭/金枪鱼芋头芝士
2019.4.16 
卡路里总计：1205千卡

这一天的饭菜很丰盛，口感也是棒棒哒！

30天的减脂餐更新完后，我会出一个30天减脂餐法则，只要遵循这个，想不瘦都难哦～

因为辞职的缘故，在家待业会有充足的时间更新，所以希望关注的宝宝能持续关注，爱你们❤️

还是那句话，想减肥一定要学会坚持，还有日常的习惯要注意，看看自己每天的饮食、运动是否达到自己的标准，如果做到了，你就一定可以看到更好的自己，而且做好这件事真的很有成就感！

希望每一个想变美的你都能懂得生活、爱自己！
用料：
早饭🥣
30g➡️53千卡牛油果
晚餐里金枪鱼
20g➡️30千卡玉米粒
1个➡️72千卡鸡蛋
2片➡️53千卡面包
➡️20千卡油
上午加餐沙拉🥗
5g➡️32千卡腰果
200g➡️64千卡草莓
68g➡️60千卡香蕉
50g➡️13千卡圣女果
50g➡️8千卡黄瓜
20g➡️71千卡沙拉酱
午饭🥣
50g➡️171千卡黑米
136g➡️48千卡无丝豆
50g➡️20千卡洋葱
70g➡️109千卡里脊
20g➡️30千卡玉米粒
20g➡️24千卡辣椒/蒜
2g➡️18千卡油
晚饭🥣
120g➡️117千卡金枪鱼
140g➡️78千卡芋头
20g➡️8千卡洋葱
20g➡️8千卡胡萝卜
20g➡️3千卡黄瓜
20g➡️30千卡玉米粒
10g➡️29千卡马苏里拉芝士
10g➡️36千卡沙拉酱
做法：
三明治的包法会单独单独出菜谱的，但是这个很简单轻轻松松就能上手！
怕太清淡的可以涂抹黑胡椒酱或番茄酱，沙拉酱就尽量不要了热量很高！
水果沙拉就是把水果都切成自己喜欢的形状放在打包盒了，表面挤上一些低脂沙拉酱！
午餐，无丝豆、洋葱、里脊清炒，里脊可以提前用酱油、料酒、黑胡椒腌一下，先把肉炒了，再炒青菜，最后把肉加进去再翻炒，肉不会老！黑米我用的加热饭盒，很方便，半小时就能熟
芋头蒸熟碾碎，金枪鱼取出捣碎，洋葱胡萝卜翻炒一下，让其熟透，在蒸芋头的锅里面下水煮也可以（我比较懒，一般就这么干），然后将除芝士以为的东西混合好码在烤盘里，表面撒上芝士，烤箱烤一下到表面芝士融化上色，趁热吃才能拉丝哦～

其实这里芝士的量很少，减脂期少吃点过过嘴瘾就好了，嘻嘻😁
给妈妈做顿饭_东北白菜烩肉丸
早晨起来，打开窗，东北凛冽的寒风吹来，适应了温暖室内的身体不禁打了个哆嗦，12月份的黑龙江是冰雪琉璃的世界，纯净而震撼。这样的天，来一锅热气腾腾的炖白菜真是舒服到心底。
用料：
小半颗白菜
1根葱
5g盐
6只丸子
一小把东北粉条
2两五花农家猪肉
做法：
在哈尔滨同和居买的干炸丸子，偷吃了一些，剩下的就用来炖白菜
之前煮好的农家猪肉，虽不比农场里饲养的猪肉那样精瘦，但另有一番风味。滑脂细嫩，纹理紧密，用来炖菜更适合。
葱切段，蒜切块，稍微放一点干红辣椒。
白玉如脂的大白菜，口感脆甜，适合各种做法。
将油烧热下入葱，蒜，辣椒炒香后加入白菜。
稍微加点酱油，我加的是正阳河酱油。然后加入丸子，翻炒。
加水炖一会，然后加入肉和粉条，盖上锅盖。
闷煮片刻就可以起锅了。
翡翠饺子
用料：
#菠菜饺子皮
300克面粉
150克菠菜汁
一点点盐
#白色饺子皮
200克面粉
150克水
一点点盐
做法：
揉成面团醒半小时
继续揉成光滑的面团，醒十分钟

白色面团搓成长条，绿色面团擀成长方形，长方形的宽度要最好刚好把白色面团包住
如图，这样包起来
切成小一点的小剂子
看不准的可以切一小个擀开试试大小
我也是第一次包，包的不咋地，大家自己网上学习吧
年夜宴 啤酒炖大黄鱼
年夜饭一定不能缺少一道鱼。预示年年有余。今天为大家带来一道啤酒炖大黄鱼。刺少 鲜嫩 。操作简单
用料：
2条大黄鱼
6勺料酒
7克盐
7克爱乐甜零卡糖（普通的白糖也可以）
2勺花椒粉
2勺大料粉
1勺白胡椒粉
1易拉罐啤酒
4勺生抽
2勺老抽
6片生姜
3瓣蒜
6勺陈醋
10克食用油
做法：
大黄鱼清洗干净 去除内脏。加三四片姜片。调料汁：两勺生抽 花椒粉 大料粉 白胡椒粉 料酒 盐3g 2勺醋，搅拌均匀，给鱼儿做个SPA。大约一两小时
腌制好的鱼，预备一只大碗备炖料：4g盐 啤酒 生抽 老抽 陈醋 爱乐甜零卡糖，可以加半碗水。
平时炒菜2.5倍的油量，中火，四成热，下鱼，煎定型，此时可以将姜片一同煎制，可以有效去腥味。待鱼肉微黄。
鱼皮微黄，加入料汁和蒜（无需切碎，拍一下就行），中火炖开，转小火。因为料中有糖，我们要多注意汤汁的量。大约20分钟就可以出锅了…鲜美可口，新年宴客大菜。
雪菜蒸小黄鱼
就一个字“鲜”！
用料：
5-6尾小黄鱼
一丢丢雪菜
少许葱姜
少许蚝油、生抽、料酒、白糖
做法：
小黄鱼洗净挖去内脏和黑膜（可以让摊主处理这一步）。我吃小黄鱼喜欢整条一起来，所以不吃鱼头的我一般是直接剁掉的，当然可以不剁哈。保持完整性。雪菜用清水浸泡20分钟，期间换一次水。
葱切葱段和葱丝、姜切姜丝。小黄鱼摆盘，雪菜剁碎摆盘（我的无头小黄鱼用雪菜这样摆是有意为之了），姜丝、葱段铺在鱼身上，再倒少许料酒。
冷水起锅，待水沸上汽后放入鱼蒸10分钟。期间用蚝油、生抽、白砂糖加少许开水拌匀调一个料汁。
取出鱼，倒去多余的蒸鱼时的水。把葱段和姜丝夹出丢弃。调入料汁，放上葱丝，浇上热油。OK
（不粘锅/烤箱）奥尔良鸡中翅
百食唔耨 做咗好多次 慢慢技巧就知嘞 🤗🤗🤗 当零食都超正噶！

特别系鸡尖煎到都超级好食嘅，味道虽然唔够kfc同M记，但都唔差。
用料：
13个鸡翅中
2勺酱油
三个朝天椒
适量（剁碎）蒜头（我没有姜，所以忽略它咯）
20克/不知道放多少就适量奥尔良腌料
少许油
做法：
鸡翅洗净  用牙签在正反随意扎孔方便腌制入味呢（用叉子也行）
扎孔完后  在背面滑两刀  一样的道理（入味）
蒜头剁碎  辣椒有用剪刀剪碎  拿着头部或者用刀切     这样就不会辣手
蒜蓉   辣椒放入鸡翅中
所需要的腌料  酱油  耗油  奥尔良腌料
两勺酱油  一勺耗油   20克奥尔良腌料

腌制一个小时入味  期间要多翻翻入味
热锅下少许油   小火 煎两面金黄 多翻翻（注意哦    鸡翅左右两边很多脂肪油的   需要慢慢煎至出油  微脆  皮绷紧了   就OK了）   

这个时候煎出的油慢慢就多了   倒了浪费    所以建议你们买鸡翅的时候也可以适量买点鸡尖   腌制一样的也可以一起腌制    煎完鸡翅  最后用来煎鸡尖煎两面   脆脆的  超级好吃的
好有食欲噶   一边煲剧一边看  正啊！
手工水饺入门级
在厨房包饺子，闻着面香，听着歌，也是挺享受哒。
这是我第一次独自一人包手工水饺，开心，终于不用别人喂养啦。
用料：
适量饺子面
10朵香菇
一棵白菜
少许调味料
做法：
用温水和面，水与面的比例以不粘手为适。然后置入封闭容器中，醒大概一小时。醒面的时候，可以准备饺子馅了哟。
小白菜和香菇洗净切碎（我用了料理机打的蔬菜，感觉太细了，会出水，效果不是特别好，建议有时间手工切碎），加入香油、鸡精、盐、胡椒粉等自己喜欢的调味料，往一个方向搅拌馅料，最后调好的馅料如上图。
将醒好的面置于案板再继续揉，这时的面，感觉很有劲道与弹性，揉面也很享受的样子。将揉好的面搓成条，然后用刀切成如图的样子。
用擀面杖将切好的小面团擀成薄薄的圆形
就可以包了哟，我包的技术是北方朋友教的。
迫不及待煮了，煮饺子的时候水要宽，水开将饺子入锅，根据水饺的大小，水再次开后再煮3-5分钟就好。出锅的时候用漏勺将饺子盛在盘中，这样饺子就不会tuo了。
红糖燕麦饼干
营养早餐，配牛奶，配咖啡，美好的一天从新开始
用料：
50燕麦
55低筋面粉
30红糖
少许小苏打
65黄油
少许淡奶油
做法：
黄油+红糖打发
分两次加入少量淡奶油，每次搅拌均匀再加下一次
加入燕麦和低粉用刮刀搅拌成面团
揉成小饼，放入烤盘
预热烤箱，180度烤15分钟
微波蒜香烤羊排
用料：
小羊排
大蒜
鸡蛋
花生米
香葱
少许盐
生抽
老抽
芝麻
咖喱
面包糠
高汤
做法：
小羊排斩小块焯水，洗干净
大蒜剥皮拍碎切蓉，分成两份
把排骨和一份蒜蓉放到大碗里加蛋黄生抽、咖喱、盐拌匀腌一会备用
另一份蒜蓉用少量油煎熟
把腌好的排骨逐一沾一层薄薄的面包糠
将排骨均匀的铺在微波炉自带的烤盘上，微波5分钟后，改烧烤档翻次面12分钟
将花生米碾碎，加煎熟的蒜蓉、少量熟芝麻、香葱末，用少许鸡汤冲成调料，排骨装盘趁热撒上熟芝麻
家常小炒肉，配料完整版
完整菜谱视频，抖音：xmdms
用料：
300克二刀肉
150克线椒
适量豆豉
葱姜蒜 干辣椒
白糖 盐 鸡精
老抽 生抽 料酒
做法：
五花肉炒变色，下姜和料酒翻炒到微卷状态
生抽、老抽炒出香味，盛出
小火，放入豆豉、干辣椒、葱、蒜
放辣椒、盐、白糖、鸡精，大火炒到辣椒起虎皮
倒入肉混合均匀即可
完整菜谱视频，抖音：xmdms
夏日薄荷黄桃虾仁沙拉
超级快手
健康低脂
味道清新
用料：
正常大小一个黄桃
250g虾仁
适量新鲜薄荷叶
适量椰子油
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
1.我用的冷冻虾仁，直接解冻，水开放进虾仁待水滚后放进凉开水里.

2.黄桃削皮后切成大小均匀的黄桃片.

3.虾仁变冷后沥干水份后和黄桃薄荷叶放在一起，撒适量海盐和黑胡椒搅拌均匀装盘后在最上面撒适量椰子油！
三样素材做减脂餐
用料：
巴沙鱼龙利鱼一条
生姜两片
生抽一勺不到
做法：
巴沙鱼解冻
放到高压锅蒸十分钟
倒去蒸出来的水……可以按在生姜上……我有一次倒水的时候太不注意…直接把鱼倒出去了……
加入少许生抽，少一点多一点无所谓看你个人口味。多了就咸一点，少了淡一点，自己口味慢慢调试！
油炸小麻花
在多次尝试各种面食失败后，终于成功的小麻花，手残党也一学就会哦～
用料：
1000克左右（家用饭碗两碗即可）面粉
2个鸡蛋
10克（小袋13克的可全加）酵母
两勺半糖
一小勺盐
一丢丢油
做法：
在碗中加面粉、鸡蛋、酵母、糖、盐，用筷子同一方向搅拌均匀，然后加入大半碗温水（摸起来是热的但不烫），继续用筷子搅拌，成絮状后揉面，基本成团后在面板上涂薄薄一层油，然后讲面团放在上面继续揉。揉好后放回碗中，覆保鲜膜在碗上（不是面上）。放在温暖处醒发1小时。
取出面团在面板上再次揉面，揉好后再次放入碗中，放在温暖处再次醒发1小时。
揉面后切成等份。
按视频中将面拧成麻花。
所有的麻花都拧好后，开始炸，可以将没炸的麻花先用保鲜膜盖住，避免干裂。
小火热油，待手放在油锅上方能感受到热，将麻花放入油锅，一定全程小火，不然容易炸糊。放入后用筷子轻轻推动麻花，避免粘锅。
炸至表面金黄可捞出，如果喜欢比较酥的可以再炸一会儿。如图的颜色是没有那么油的。有吸油纸的可以将吸油纸放在盘子上再放小麻花🌸。
奶油南瓜鱿鱼意面
高考完的暑假去欧洲旅游，背回来了一盒意大利面🍝（话说意大利超市的意面真的很便宜呢）～于是作为一个并不爱吃面的人，还是创造出了好几款做法😋（此菜谱记录2019.8.31作品）

老南瓜（新鲜切出来的一股清香）、西芹、鱿鱼花、淡奶油，这次采用最后一面下锅一起拌的方式（让每根裹上金黄的酱汁），营养均衡又色香味俱全，可以说是目前全家综合评价最优秀的一款了～发现奶油和南瓜是天生好伙伴！

p.s. 最后一步还附奶香土豆泥沙拉球的做法哦！
用料：
2～3人份意大利面
半个老南瓜
100ml淡奶油
约20只鱿鱼花
一小把西芹
适量盐
做法：
老南瓜切块隔水蒸熟，用勺子压成泥。
西芹切段，意面煮熟（9～10分钟看不到白芯就捞出来）
鱿鱼花和西芹下锅炒熟
倒入南瓜泥
翻拌后加淡奶油，煮一会儿稍稍收汁
丢入煮好的意面，在锅里和酱料拌匀。
金灿灿！每根面条都要裹满酱汁～
装盘开动啦～入口奶香，又清爽不腻😋鱿鱼花嫩嫩的！
配上一大盆料爆炸多的烧仙草（它被椰果、芋圆、琥珀珍珠、西米、蜜豆、果干埋没了😂），再来一碟奶香土豆泥沙拉球（土豆蒸熟，加少许奶油压成泥，拌入黄瓜丁胡萝卜丁，捏成团，挤上烧烤酱即可），就是一顿丰盛午餐啦！
香菇鸡块
用料：
1/3只鸡
一把香菇
葱 姜 辣椒
做法：
香菇泡一两个小时
鸡肉切块 撺水
煸炒葱姜干辣椒
加鸡肉一起煸炒
有多的油的话 煸炒香菇
鸡肉加一瓶盖料酒 炒
按次序加老抽 生抽 水 冰糖 小火煮
加香菇 水 小火烧
秋冬栗子冬菇炆排骨
用料：
12粒板栗
6朵香菇
三人份量排骨
少許生抽
少許老抽
少許紅糖
3片姜
5瓣蒜
少許蠔油
少許花雕酒
少許生粉
做法：
先加入蒜片和薑片炒香
加入醃好的排骨（腌料：生抽，老抽，糖，麻油，生粉醃30分鐘）
加入粟子炒香
再加入冬菇
灒花雕酒
加少許蠔油
加紅糖（砂糖不健康，己用紅糖代替所有砂糖）
加熱水浸過所有材料
大火煮滾
轉小火加蓋炆30-45分鐘
拔丝牙签山药
香甜软绵可口，老幼皆宜，山药有多重保健功效，做法简便！
用料：
一根山药
一汤勺白糖
少许植物油
若干牙签
一支香菜
做法：
山药洗净，刮皮，切段，装入盘中蒸5-10分钟（山药软绵即可），用牙签串好，码盘待用。
炒锅加入少量食油烧热（防止白糖粘锅），到入适量白糖，一个方向搅拌直至完全融化成半透明状即可，关火。
小勺快速将糖稀淋在串好的牙签上，放上香菜等点缀，完成。
草莓蜂蜜奶昔🍓
草莓蜂蜜奶昔，简单的无需小贴士，只要颜值^_^
用料：
5个草莓
3勺蜂蜜
200克牛奶
做法：
草莓清洗干净
草莓切片
牛奶+草莓打匀
倒杯后加入蜂蜜装饰
草莓蜂蜜奶昔🍓完成✅
葡萄优酸乳
优酸乳是结合了酸奶和果汁的优点的饮品，每天一杯可以帮助肠蠕动，不会长胖。
我可以算是优酸乳的忠实粉丝，可是外面卖的优酸乳越好喝，价格就会约越贵。一瓶的优益c不到300ml就要7块钱。呵呵，我是屌丝吃货，所以自己动手做了。
之前还做过做草莓味的，儿子（一岁半）好喜欢，喝得连瓶子都不肯放下。水果是可以根据自己口味更换的，只是，最好挑选水分多的水果，这样口感才会更细腻。
今天也将这个方法分享给大家。
用料：
150左右自制无糖酸奶
5-8g白糖
100左右葡萄
做法：
葡萄洗净，然后剥皮，去籽。
加入酸奶，白糖（白糖的添加可以根据葡萄的酸甜长度，自己的口味来增减）然后料理机上打一分钟。
我也试试网红饭
用料：
适量腊肠
适量玉米粒
适量胡萝卜
适量青豆
适量鸡肉丁
适量西红柿
适量大米
做法：
生鸡肉丁放锅里稍微翻炒一下
切记 少水
霸王花胡萝猪骨汤
广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。
用料：
猪骨
霸王花
胡萝卜
蜜枣
生姜
瑶柱
做法：
猪骨淖过水
霸王花提前浸泡一会
全部材料放入汤煲
大火煲开后转小火2小时,喝之前调入适量的食盐
土豆泥沙拉
用料：
1个土豆
2勺沙拉酱
1个鸡蛋
若干玉米粒、青豆粒
适量黑胡椒
1勺黄油
适量海盐
做法：
土豆煮熟，煮的同时煮青豆，同时把鸡蛋整好，土豆捞出来后用热水把黄油化开
把土豆放到黄油碗中捣碎，再加入鸡蛋捣碎，然后依次放入沙拉酱、海盐、黑胡椒、玉米青豆搅拌均匀
最后摆盘就行啦，下面放点儿西生菜一起吃比较清爽
客家猪肉汤米粉
各地都有属于自己专属的汤粉，例如桂林米粉、常德米粉、重庆酸辣粉、云南过桥米线🍜等等。那属于广东客家人的必是这道猪肉汤米粉啦！米粉是纯大米制成，猪肉猪肝也是新鲜不加任何修饰，要的就是鲜甜原味。一起来试试吧！
用料：
100克新鲜猪肉（最好是梅花肉）
随意，全加都可以新鲜猪肝（也可以加猪心、猪肺、猪小肠等）
2瓣蒜瓣
1片米粉（我用的霸王花，可以换成你们喜欢的任何米粉、面）
喜欢什么加什么青菜（上海青、通菜、生菜等）
适量盐
1勺生抽
做法：
如图。蒜末中小火炒至金黄色，猪肉猪肝最重要是要新鲜喔。如果有大骨汤，那就最棒了。没有就加清水就行。
加盐和生抽调味即可
米粉可以换成河粉、面、米线……都可以
划重点：手别抖，多放肉
撒上葱花，开吃啦！
在河源汤粉店，可以点很多种内脏。最经典的是全猪汤，意思是猪肉猪肝猪心猪石猪小肠都有，猪全家都在一起。你们喜欢加什么都行
早午晚都能吃
我们客家米粉是纯大米制成，没有添加剂。只需要泡发两三分钟，非常快捷。
咖喱鸡肉（家常版）
味道在于手中
用心烹饪
便是佳肴
用料：
半只鸡肉
三个（个人比较喜欢土豆，可以两个）土豆
2个（按照自己个人喜好，也可以不放）红萝卜
1个洋葱
适量姜葱蒜
一小勺生抽
一小勺料酒
几颗花椒
一盒有6块，放了4块，看个人喜好咖喱块
做法：
将鸡肉用清水洗净，至少要洗3到4次，然后用清水浸泡10分钟，加入料酒，姜片。去除鸡肉的腥味。
将土豆去皮，然后将土豆，红萝卜，洋葱切好，姜蒜切片。同时土豆用水浸泡，去除土豆中的淀粉，避免后面小火焖烧时黏锅底。
加入油，油在5分热时，倒入姜蒜，花椒，爆炒出香味。
加入鸡肉，炒5分钟左右。然后将鸡肉用盘盛出来。
加入油，油在7分热时，加入洋葱爆炒，直到洋葱香味。
有洋葱香味后，先放入红萝卜，烧至3到5分钟左右，再放入土豆。加入高汤或者温水，没有也可以用冷水，覆盖于土豆红萝卜。
烧两三分钟后，加入开始烧好的鸡肉，加入咖喱卡，放入4块。小火焖烧，等待黏稠。如果土豆，红萝卜，没有烧煮，可以继续加入水，继续焖烧。
烧好，关火，起锅，然后盛入盘中，也可以盛入便当盒中
热干面
热干面是湖北武汉最收出名的小吃之一
它是武汉人早餐的首选小吃
说起热干面就会想到武汉
我觉得它最主要的调料就是芝麻酱
芝麻炒熟之后浓浓的香味
味道好极了
用料：
适量芝麻
适量葱花
适量酱油
适量盐
适量辣椒油
适量生姜
适量大蒜
适量榨菜
适量菜籽油
做法：
芝麻洗干净，我是在超市买的芝麻，感觉还是有点脏，洗一下比较好
洗干净的芝麻倒入锅里炒干，炒熟。有一点点微微发黄的样子就可以了。
炒熟的芝麻打成粉末，家里没有料理机的用我图片里的工具，不知道这个叫啥名儿，哈哈，刚买的。只要芝麻成粉末状就可以了。
芝麻粉倒入碗里
加少许盐，倒芝麻油，芝麻油要盖住芝麻粉。然后搅拌一下芝麻酱就做好啦。
锅里水烧开，把面条放进去。我是在菜市场专门买的热干面的面。有点粗粗的那种。
煮面的时间我们来把葱，姜，蒜，还有榨菜切好备用。
面煮好后挑进大容器里
面条上倒油，我用的是菜籽油，然后用筷子搅拌一下，让每根面条上都粘上油，以免面条都黏在一起了。
一部分面挑进小碗里，我家是有人不吃辣椒，有人吃辣椒，所以就分开拌佐料。把葱、姜、大蒜、榨菜、醋、酱油、辣椒油放点在碗里，最后淋上我们上面做好的芝麻酱。
搅拌一下
完工
美味关东煮 简易版
这段时间一直心心念念关东煮  外面吃不饱还贵 所以马上天猫超市买了一堆丸子回来自己做起来！😆
用料：
1根白萝卜
2张昆布
1个苹果
4勺酱油
1根胡萝卜
4朵干香菇
克盐
适量各类丸子豆腐
做法：
1.首先把白萝卜切片  尽量厚一点  然后划掉花纹 更入味
2.红萝卜切块 干香菇泡发  苹果切四瓣  昆布泡发
3.白萝卜 苹果  香菇  红萝卜  昆布放进去3L水里煮 这是汤底
4.水开以后火开到最小  慢慢炖1-2小时  放入盐和酱油    汤超级甜超级好喝😆
5.放入你各种喜欢吃的材料就好啦  开开吃！！
6寸米妮
用料：
1个6寸蛋糕胚
450克淡奶油
做法：
1
2
3
4
媲美必胜客的新奥尔良鸡翅
用料：
500g鸡中翅
35g新奥尔良腌料
35g清水
做法：
鸡中翅解冻后清水洗净，将新奥尔良腌料与清水按比例混合调匀后，放入鸡翅，戴上一次性手套给鸡翅按摩几分钟，使鸡翅充分吸收酱汁
烤箱预热190度
烤盘上铺上锡纸，刷上一层油（为了防止鸡翅粘在锡纸上）
将鸡翅均匀铺在烤盘上
放入烤箱烘烤20分钟左右
取出鸡翅，用剩余酱汁在鸡翅正反两面都刷一遍（过程中不要关闭烤箱）
再放入烤箱烤10分钟
新奥尔良鸡翅就完成了，跟必胜客的一样哦！
雯雯的最爱！
一家三口可乐翅中
用料：
6个鸡翅中
半瓶 550ML可乐
少许酱油
少许油
少许葱
少许姜
少许盐
少许花椒
做法：
鸡翅中洗净，水抄一遍，放适量油，加入葱姜蒜，几粒花椒，将鸡翅中放进锅里煎一会，把水分吸出。
加入可乐、酱油、盐混煮，可以尝一下味道咸淡是否合适。
中小火熬差不多15-20分钟的样子，汤汁就可以收得比较稠。这样就可以关火了。
出锅，盛盘，拍照😁
六月后的磨牙饼干
今天做了给宝宝吃，吃的可香了，爱不释手
用料：
1小块南瓜
30克奶粉
一个蛋黄
可不加碎花生
做法：
把南瓜蒸熟，弄成泥，奶粉和低筋面粉蛋黄。一起和面，和的面。静止20分钟，然后擀成这样，
弄成方形，这是为了整齐美观，你可以省略
切成小条
然后柠一下。麻花状
同样的，距离拉开点，防止粘连。
放入烤箱180度。20到25分钟。最后时刻看着点，别烤糊了，每个烤箱温度度数不一样
烤这样，我是烤的时间有点短了。里面还有一点点软的，，不过不影响。下次烤久一点，全硬，毕竟怕他吃到软的会吞
散热，凉了就装到防干燥里面。可以给宝宝吃了，
我家的吃的可开心了。。
咸蛋黄芝士烤吐司
喜欢咸蛋黄，又爱芝士，所以试着组合了一下，简单而满足～
用料：
1个咸蛋黄
1片芝士
1片吐司
做法：
一片吐司，厚一点烤出来更好吃～
顺便安利桃李的醇熟全麦吐司，低脂低热量～50g一片，才100大卡出头。
一个熟的咸蛋黄压碎，放在吐司中间。
盖上一片芝士。
烤箱预热后，180度10分钟左右，自己把握吧～
吐司部分松脆，中间软软的，融合咸蛋黄的油香和芝士的奶香～
鲍鱼粉丝
爱吃海鲜的寄己
用料：
随便只鲍鱼
做法：
10元一只还比较大的
用牙刷刷它，一直一直刷，对比还是很清楚的
处理一下壳子里面的扔掉，壳洗干净备用
1，大蒜切碎，炒大蒜➕一点点生抽   2，把鲍鱼切十字道 3，细粉泡软4，摆盘好看
上锅蒸它，8-10分
清蒸金针菇卤牛腱
工作日的快手菜，耗时十分钟，简单美味！
用料：
半斤金针菇
一块卤牛肉
一颗香菜
一小块，切末生姜
一大匙蚝油
适量生抽
一茶匙生粉
一茶匙香油
少许现磨黑胡椒粒
做法：
金针菇洗净，焯水后捞出，控水
卤好的牛腱子肉切片，加入所有调料，翻拌均匀
焯好水的金针菇上放上切拌好的牛肉片，放蒸锅，水开后蒸五分钟
蒸好后撒上切好的香菜，可以开吃啦…
抹茶波士顿派
用料：
夹馅蓝风车淡奶油
60克低粉
5克抹茶粉
4个蛋黄
夹馅细砂糖
45ML牛奶
45ML玉米油
4个蛋白
几滴柠檬汁
夹馅草莓
做法：
蛋黄加糖打散
加入牛奶和油混合均匀
筛入低粉和抹茶粉
拌匀
蛋白加糖打至中性蛋白状态
取1/3蛋白混合蛋黄糊
再全部混合均匀
装入派盘，抹平表面
烤箱预热，上下火，中下层，170度烤10分钟，转150度25分钟
凉后脱模，分成2片
抹上奶油
洒上草莓碎
盖上另一片蛋糕片冷藏
食用前洒上防潮糖粉
素面
“素面”这篇菜谱出自于动漫《妖怪旅馆营业中》
料理人：津场木 葵
用料：
细面
做法：
用日本酱油 甜味增 苹果醋 柴鱼片煮的高汤做成蘸汁然后冷却再将细面煮熟过冷水即可
紫菜包饭
非常简单的小零食 原来这么好做
用料：
一片海苔
一只火腿
一根黄瓜
肉松
沙拉酱
寿司醋
米饭
竹帘
做法：
准备好食材，米饭中倒入适量寿司醋搅拌均匀
黄瓜火腿切成条，海苔铺在竹帘上
米饭均匀铺在海苔上，压一压不要太蓬松，注意海苔四周边缘不留一些空隙不要填米饭，以免卷的时候挤出来
火腿，黄瓜，肉松和各种喜欢的东西都可以加进去，沙拉酱也加进去，注意放在海苔的一侧但不要太靠边
一边卷一边压实
切开，就可以吃啦，可以根据口味蘸芥末酱油或者沙拉酱
做好啦
戚风蛋糕私家烘焙版
简单的分享给大家，比较简单普通的配方，实用，适合私家烘焙。
这是6寸的配方，鸡蛋大个65g以上，没有就3个鸡蛋
8寸的方子乘2就可以，10寸就乘以4
用料：
18g玉米油
25g牛奶
16g细砂糖（蛋黄里的）
42g低筋面粉
2个蛋黄
2个蛋白
27g细砂糖（蛋白里的）
2-4滴柠檬汁
做法：
先混合蛋黄液部分，加入玉米油18g多一两克没关系，然后加入牛奶25g，拌均，放细砂糖16g，拌均，过筛低筋面粉42g，化z字形拌至无颗粒
蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的干净盆里，蛋黄加入第一步的盆里拌均，拌好的蛋黄液放一边备用
放蛋白里的糖称好27g，打蛋器开到最大档，蛋清打至冒大鱼眼泡放一半糖，继续打到出现纹路，把剩下的糖全部倒入，打至硬性发泡，提起打蛋头直直的尖就是打好了，或者端起盆倒过来蛋白不动就是打好了，整个过程也就是3分钟到4分钟左右
这时候预热烤箱吧上下180°10分钟，然后把打好以后得蛋白分出一半放入拌好的蛋黄液中，抹刀2点钟方向插入，8点钟方向翻拌，然后转盆，动作连惯起来，拌均以后放入另一半的蛋白，重复上边的动作，拌到无蛋白为止，不可过度搅拌，不要画圈搅拌！不确定拌均的可以用刮刀前面呢个尖轻轻的在表面前后划动看看有没有没拌开的蛋白😂这还有点解释不清楚，等我再做录个视频。
混合好倒入6寸模具中，拿起模具10公分高度震出大的气泡，稍微震两三下就可以了，温度调到上下150°，40分钟，我家烤箱是九阳的，同款的话温度上管140°下管150°40分钟。4寸30分钟，8寸50分钟，10寸60分钟。8寸以上记得半个小时的时候加盖锡纸，避免颜色过深，出炉后轻震下蛋糕立马倒扣凉网上，放凉徒手脱模就可以啦，放心的压边就行，会自己弹回来的。（怎样确定烤没烤熟呢，到时间轻拍下蛋糕表面，沙沙的就是不熟，加下时间，听到很实成的声音就是熟了）还有不详细的留言我会回复。第一次写菜谱，大家见谅。
糖醋心里美
这道【糖醋心里美】口感十分的清爽，加了白醋的萝卜颜色立刻变得更加艳丽！流出的汤汁颜色也艳丽无比，喝起来就像饮料一般！凉拌【糖醋心里美】地球人都会做，让自己的肠子清爽一下吧！
用料：
1个心里美萝卜
适量白糖
适量白醋
少许白芝麻
做法：
将心里美萝卜清洗干净，去掉外皮
切成细丝或者用擦丝器擦成丝。加入适量白糖和白醋，一定要加白醋哦，用筷子拌均匀即可，盛盘后撒少许白芝麻点缀
自制百香果脯
百香果果皮的再利用，没想到比果肉更加美味
用料：
5个百香果
冰糖
做法：
五个百香果，挖出果肉
果皮煮水，为了方便去皮
去皮我用小勺子，特别方便
冰糖水煮去皮后的外皮肉
煮到挂浆后，放入烤盘。
170度，30分钟，我是当零食吃的
香菇腊鹅焖饭（电饭煲版）
我一向喜欢各种菜饭、炒饭、焖饭，家里还有半只朋友送的腊鹅。下班回到家，临时决定，动手做了电饭煲版香菇腊鹅焖饭，香喷喷，美味极了。
用料：
四分之一只腊鹅
8只香菇
400g大米
做法：
腊鹅洗净切小块，用清水浸泡一会。香菇洗净待用。大米放电饭煲中淘洗干净，正常装入做饭的纯净水量。
在电饭煲大米上直接随意摆放腊鹅和香菇，将电饭煲调整菜饭档并启动程序。
等电饭煲自动调掉，让米饭再多焖五分钟就可以盛出享用了。不油不腻，但真心美味，腊鹅和香菇的鲜美味全部渗透到米粒里，颗颗香喷喷。
金黄酥脆喷香诱人的家常肉饼，还不赶快来学~
面点大师金阿姨又来安子妈妈工作室做客啦，这回她带来的是金黄酥脆，喷香诱人的家常肉饼。

家常肉饼就不用多介绍了，肉饼是咱北方常见的主食，对于很多人来说，吃多少回都不会腻。刚出锅的肉饼，滋滋冒油，拌个小凉菜，熬锅八宝粥，这顿饭绝对能吃到肚歪。

要想肉饼好吃，选材配料、和面、包馅、都有讲究，饼的大小薄厚要均匀一致，注意哈，金阿姨特别强调，说面团要揉的软一些，用手指头感受一下，要到有点粘手的那种程度，这样的饼皮烙出来才香酥可口。金阿姨烙肉饼绝了，不仅薄厚大小均匀，而且皮儿薄得跟纸似的。

还要注意的是，电饼铛的温度要控制好哦，刷油要均匀，翻的次数要保持一致，这样烙出的肉饼色泽金黄，面皮酥脆，刚出锅的肉饼，切十字刀，四块叠起装盘，那饼皮和刀一接触，热气腾腾咔呲作响，饼层均匀，一层薄皮，一层肉馅，面皮里浸着肉香，咬上一口，烫嘴的热气中裹着浓浓的肉汁，面皮就着厚厚的肉馅，吃在嘴里唇齿留香。

其实，肉饼做起来真的不难，自己动手不仅吃的健康，还能找到烹饪的乐趣，感受到家的味道。

好啦，今天安子妈妈就和大家一起分享这款家常肉饼的做法。
用料：
1000克面粉
400克肉馅
2根大葱
1块姜
5克盐
2茶匙酱油
100克啤酒
2茶匙香油
少许食用油
做法：
准备馅料：
肉馅，大葱，姜块，酱油，盐，香油，啤酒。
开始揉面。将面粉和水混合揉成面团，注意哈，面团要揉的软一些，用手指头感受一下，要到有点粘手的那种程度。面团揉好以后，盖上湿毛巾静置30分钟。
葱，姜切成末。用筷子朝一个方向用力快速搅拌，加入切成末的大葱和生姜，放入酱油，香油和盐加点啤酒，匀速搅打均匀，将肉馅搅打上劲，肉馅就做好了。
拿出和好的面，先切一半，揉成4等份的面剂子，
大小也可以随自己习惯，也别太小了，小了不好分层。
开始擀皮包馅了哈，取一小块面剂子放在案板上擀成圆形。案板上一定要提前撒干粉防粘，然后将肉馅均匀的抹在面皮上。

注意：面皮要留出四分之一的空白处。
用刀在面皮右下角，挨着肉馅切一刀，折叠至最后，把所有露馅儿的地方捏紧。折叠完的肉饼，不要直接拿擀面杖擀，用手轻轻按扁一点，拿擀面杖稍微修整一下。
电饼铛加热后刷薄薄的一层油，中小火烙至一面焦黄，翻面，至另一面焦黄，饼面微微鼓起即可。
出锅啦，切十字刀，四块叠起装盘。
刚烙好的肉饼，趁热咬上一口，咔呲咔呲鲜美无比，小心烫嘴喔！
桑葚膏
桑葚的季节！据说桑葚膏的功效特别多！可以乌发养发，美容养颜，养精提神，第一次试做桑葚膏！感觉非常不错！不知道是我的错觉还是真的是，我感觉桑葚遇到枸杞变成了蓝莓😄！反正我吃着感觉是蓝莓味～我一小伙伴也说像蓝莓味！
用料：
2500克桑葚
250g枸杞
500g红枣
50克冰糖
做法：
材料准备好，桑葚洗干净
把材料分3次放破壁机果蔬键打成泥，可以稍微加一点点水，不然太干不好打
打成这样，放在不粘锅里大火熬，不停的搅拌，这时候就可以把糖放进去了
一定要戴手套！戴手套！戴手套！不然就像我一样，疼的要死，火辣辣的。
办法总比困难多！然后我就找到了一个办法！直接把盖子盖好，大火煮，不粘锅真的是不粘，😄，隔5分钟我就关火翻一下！是真的一点都没糊～大家做的时候也要根据自己的锅来哦！
熬成这样就差不多了！
可以放凉后再装盒，也可以趁热装盒马上倒放！
这个量我做了5瓶，每瓶大约500g。我看好多方子都说出膏率低，我觉得还好吧！由于材料都是比较甜的，所以我的糖放的比较少！如果是当果酱摸在面包上吃或者直接吃，酸酸甜甜刚刚好。如果是冲水喝，甜味就少了点！需要制作的时候加大糖量，可以加500g糖。也可以喝的时候加蜂蜜！
土豆粒粒饼
用料：
2个土豆
半个洋葱
一个蛋
五香粉
盐
糖
(不放也行)蠔油酱
面粉
做法：
2个土豆切丁片,半个洋葱切丁,用水泡一下,沥去水份(丁要切薄,小些)
1个打散的蛋,五香粉,盐,少许糖,一点蠔油酱(不放也行),少许面粉,搅匀.不要太稀,也不要太干,挂上糊
平底锅抹少许油,一个锅里可以放入4份,两面煎黄即可
出锅前,两面撒上孜然粉,是超好吃的
洋风口味,煎的油,换成黄油,五香粉换成黑胡椒粉
用自己喜欢的口味,浇汁吧,比如:鱼香味的,茄汁味的,超棒哦
超级懒人版淡奶油吐司大面包（面包机版）
Moma很爱吃面包，玩烘焙之初也是想可以每天做面包当早餐，玩了之后才知道，做面包不仅是个技术活，也是个力气活，关键是很费时间！！对于一个上班族，又要照顾宝宝又要兼职开店的moam来说，真的木有时间做面包好伐？！
但是！作为资深吃货怎么能就此罢休呢！经过多次找方子，各种尝试，终于功夫不负有心人，被我找到了一款超级简单懒人版又好吃的吐司大面包！
只要你有面包机，然后就可以安心睡觉，第二天早餐等着吃香喷喷的吐司面包了！
用料：
250g高筋面粉
40g糖
3g盐
100g淡奶油
75g牛奶
2.5g干酵母
做法：
牛奶温热，倒入酵母（忘了拍照片了）

然后将面粉、砂糖、盐等所以材料倒入面包机

面包机一个揉面程序（15分钟），面粉基本成团

再选一个5甜味面包程序（约2.小时50分）
时间到了，拔电源，吃面包
大大的面包，浓浓的淡奶油香味儿
馄饨（猪肉牛肉馅）
用料：
450克牛肉
450克猪肉
适量玉米粒
适量青豆粒
适量蘑菇
适量料酒
适量姜
少许花椒
适量生抽
适量盐
少许葱
少许白胡椒粉
少许黑胡椒
少许五香粉
做法：
将葱、花椒、生姜泡成葱姜水，将蘑菇切丁，玉米粒青豆粒煮熟和肉馅全部拌匀。放入盐、黑胡椒，白胡椒，生抽调味。 馄饨皮是在中超买的现成的。
开始包馄饨
包完之后放进冰箱冷冻定型，然后分装包好就可以存起来啦
想吃的时候拿出来直接煮就可以啦
还可以拿紫菜干和小虾米做一个汤底
阿胶糕（小美版）
即是上等补品，又是小零食，每天几片，延年益寿。
用料：
100克阿胶
200克女儿红黄酒
50克冰糖粉
20克枸杞
40克桂圆肉
100克红枣肉
80克核桃仁
60克黑芝麻
做法：
1.将所有食材准备好，阿胶敲小块。
2.主锅无水无油的情况下，加入敲碎的阿胶块，以10秒/速度10打磨成粉状，然后用刮刀棒把锅壁食材刮入主锅底，再10秒/速度10打磨。
3.打好的阿胶，看起来非常的细腻。
4.再加入黄酒，然后盖好盖子，静置一小时。
5.静置好的阿胶溶液是这个样子，非常顺滑，然后以20分钟/100℃/速度1烹煮。
6.再加入冰糖粉、枸杞、桂圆肉、红枣、核桃仁和芝麻，架上防溅盖（TM5架上网锅），以30分钟/100°C/反转/速度 1烹煮。
7.倒入盒子或者模具里，整形放冰箱冷藏一晚。
8.脱模切小块，根据自己需求大小。
9.裹上糯米纸，放保鲜盒里根据自己需求享用。
1
可以当做零食，又是上等的补品，大家可以试着做起来。
凉拌青笋
青莴笋是健康营养的蔬菜，缺铁性贫血最适合吃！我们喜欢凉拌了吃，喜欢买那种嫩绿嫩绿的青莴笋！
用料：
1根青莴笋
3-4瓣大蒜
适量生抽
适量食盐
适量芝麻香油
适量蚝油
做法：
把青莴笋去皮洗净
切丝放入碗中，大蒜拍碎也放入碗中……
我不喜欢用盐腌一下，但是凉拌的时候是要在开饭前再凉拌
吃饭前依次放入食盐，生抽、蚝油、芝麻香油、适量辣椒油，搅拌匀均即可……
一盘好吃的开胃菜…凉拌青莴笋就做好啦……
家庭简单熏鱼
用料：
一条草鱼
个八角
适量料酒
克糖
片姜
克白糖
适量生抽
水辣椒
做法：
水辣椒腌拌均匀腌一夜！第二天晒干就可以炸
香油大火
放冰糖葱姜蒜水一起煮5到10分钟！用生粉收汁出锅
零失败的古早蛋糕（原味，椰蓉，芝士…）
一觉醒来想吃蛋糕，一大早懒得出去买，外面卖的也太贵了，决定自己动手丰衣足食。🤔

软绵绵的古早蛋糕，口感比威风更软一点😋
做起来简单，水浴法烤制，零失败。✌️

我用的烤盘是9英寸24×24×8cm加厚的。
用料：
108克低筋面粉
7个鸡蛋
75克白砂糖
96克牛奶
86克玉米油
3-4滴柠檬汁（白醋）
18克奶粉
2克盐
或芝士2片椰蓉（适量）
做法：
108克面粉和18克奶粉混合
蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用（记得盆要干净无水的）
白砂糖跟盐混合
玉米油加热两分钟，油的温度最好70-85度
将加热好的油倒入面粉中，搅拌至无干粉去块，然后加入牛奶搅拌均匀（牛奶最好常温）
倒入蛋黄搅拌均匀
蛋白放入冰箱有微微冰后，拿出来打。
糖和盐的混合物，分三次加入蛋白中，刚开始打就先加入一些（注意手法，同个方法打），滴几滴柠檬汁或白醋在蛋白中
蛋白打到有气泡后，第二次加入糖和盐混合物
打到看到有形状后，第三次加入糖和盐混合物，蛋白打成可拉出大弯钩就好了或 用一根筷子竖起来，不倒下就好了
将打好的蛋白分2次加入蛋黄糊中，搅拌均匀，注意手法（上下翻动）
全部蛋白和蛋黄糊混合之后，搅拌均匀。注意手法
准备模具，铺上油纸
蛋糕糊倒入模具，剩余三分之一蛋糕糊的时候放入椰蓉（或想要其他味道的，也是在这就换芝士，蓝莓等; 想要原味的，全部直接倒入蛋糕糊就行了）
加入椰蓉后，把剩余的蛋糕糊倒入
倒入剩余的蛋糕糊要把椰蓉全部盖住，用刮刀轻轻抹平表面
烤箱提前150度预热5分钟。
水浴法！记得一定是水浴法，上下管140度烤30分钟，每个烤箱温度不一样，只提供参考

时间到，蛋糕出炉了。
出炉后我撒点椰蓉在上面，香喷喷，切开来吃，口感软绵绵的😋
红丝绒沙拉肉松蛋糕卷
一个偶然的机会同事给我推荐了一款蛋糕，并对我做烘焙给予了充分的肯定这让我对烘焙又有了更大的信心，这两天又开始迷上蛋糕了🎈🎈🎈
用料：
3枚鸡蛋
60克低筋面粉
40ml玉米油或调和油
40ml牛奶
45g细砂糖(蛋白)
15g细砂糖(蛋黄)
2克泡打粉
2克香草精
7克红曲粉
做法：
先将蛋黄蛋白分开，先将蛋白低速打散，然
后高速把蛋白打发至体积膨胀至两至三倍大，变成纯白色，泡沫密集，但很粗糙的状态。然后再中速，一般搅打，一边慢慢一次性把细砂糖全部加进去，把蛋白霜打到湿性发泡，避免打发过度，只能用低速打。把蛋白霜打发到出现纹路不消失状态，介于硬性发泡和湿性发泡之间，提出时有大弯勾.
将蛋黄，油，牛奶，香草精加入碗中，让油包裹住蛋黄，防止蛋黄干燥而产生颗粒
将低粉，泡打粉，红曲粉过筛后加入细砂糖用一档混匀，期间用刮刀把边缘不均匀的面粉刮进去混匀。
蛋糊混匀后一定要过筛，这点很关键，想要做出细腻的蛋糕卷，这一步不能省。
将三分之一的蛋白加入蛋糊中用翻拌的手法混匀。用蛋
之前，用手动打蛋器抽蛋白检查蛋白霜的状态。
再次检查蛋
霜，把剩余的蛋糊加入到蛋
霜里，同样用翻拌的手法把蛋糊混匀。
将蛋糕糊倒入28x28的烤盘，如果烤盘涂层足够好就不用垫玻璃纤维垫。
用刮板把蛋糊抹平，抹平后，轻拍盘底。
170度烤
20分钟。
烤好后距离桌面15厘米垂直摔下，等表面不再散热反扣过来。
蛋糕正面抹上，沙拉酱和肉松，用擀面杖辅助卷起。
卷好后放入冷藏1小时食用口感更好，急着吃放冷冻10分钟即可。
切开装盘即可。
花胶牛奶冻
用料：
4颗红枣
若干冰糖
250克纯牛奶
25克花胶
做法：
很多人问我花胶怎么做才好吃不会腥，今天我来给大家分享一下，首先花胶的泡发特别重要，用无油的容器配上纯净水净泡两天 期间每天早晚2次换水
两天后放入蒸箱内蒸15分钟 没有蒸箱的可以隔水蒸15分钟 一定要隔水哦不然营养成分会流失
蒸完切成条 记得刀要洗干净没有油哦，再放入纯净水中泡一天
然后就可以炖啦 加去核红枣冰糖隔水炖2个小时，这个时候不要放牛奶哦，牛奶不能久煮
喜欢的人吧他倒入磨具第二天就自然结冻啦，小朋友都很喜欢吃哦
不用酸菜的肥牛卷
今日高三党的女儿不爱吃酸汤肥牛，故想出此法，还算成功，女儿赞不绝口！
用料：
克肥牛500
半把金针菇
1勺蚝油
1勺酱油
10克糖
20克盐
50克水
1勺豆瓣
5个干辣椒
0.3把空心菜
3瓣大蒜
5片姜
2根小葱
10粒花椒粒
做法：
空心菜凉拌入盘，金针菇油锅炒熟入盘，分别放少许盐
肥牛卷不用解冻
放沸水锅中煮熟透
漏勺起锅入盘
油锅5成熟放干辣椒段、豆瓣酱、花椒粒
放姜蒜末爆炒
放酱油、蚝油、白糖翻炒加水
水沸腾后2分钟倒水入盘
酸甜胭脂藕
胭脂藕——藕可以吃的清新又文艺[愉快]
昨晚试着调色，野生蓝莓汁与藕，野生红豆汁与藕，还有柠檬、紫甘蓝汁与藕。经过几个小时的寖泡，感觉还是紫甘蓝和柠檬调出的色最美[愉快]（藕——清热养血、健脾开胃…。）胭脂藕——酸甜爽脆，色泽鲜美，解油腻，过年家里来客人端上一盘，会让人赏心悦目😊
用料：
一节藕
一杯凉开水
俩勺蜂蜜
柠檬一个
紫甘蓝半个
做法：
这是调色中
还是紫甘蓝汁和柠檬汁调出色最美
三种颜色
宝宝辅食 炝锅面
用料：
适量宝宝面
适量猪肉
2片姜片
1片洋葱
1片九层塔
1颗青菜
适量甜椒
250Ml 猪排骨汤
做法：
青菜，猪肉，甜椒，切碎备用
洋葱切成粗条状，便于面煮好后可以把洋葱挑出来
热锅烧油，油热后加入姜片，洋葱爆香
炒出香味后，加入切好的猪肉，中火爆炒至出烟，然后加入甜椒翻炒出香味。
加入提前准备好的排骨汤，大火烧开后下入宝宝面，面条的分量根据宝宝的食量来，面煮熟后加入切碎的青菜。
待青菜煮熟后加入九层塔，因为我这边只有九层塔，可以换成荆芥或者香菜都可以，一定不能切碎，因为只是要吃她的香味，不建议宝宝直接食用。
一碗香气扑鼻的宝宝炝锅面就做好啦，一般这种面我宝宝都可以光盘
超Creamy卡仕达天使蛋糕卷
每次做卡仕达酱总会浪费一大碗蛋清 然而天使蛋糕正好只需要蛋清 突发奇想两者结合一下 就两全其美—不浪费一颗鸡蛋 口感也非常creamy 蛋蛋痴迷者表示裂墙推荐
用料：
天使蛋糕卷
50克牛奶
50克低筋面粉
30克脱脂奶粉
40毫升植物油
60克白砂糖
5个蛋白
卡仕达酱
200毫升牛奶
5个蛋黄
15克玉米淀粉
30克白砂糖
2克香草精
做法：
倒入牛奶、植物油充分搅拌，再过筛低筋面粉和奶粉搅拌均匀。

在打蛋盆里用电动打蛋器打发五个蛋白，分三次加入白砂糖直至有明显纹路。

然后将蛋白糊分三次倒入牛奶糊里快速搅拌，避免消泡。

倒入烤盘轻微震出气泡。
烤箱预热170摄氏度，中层上下火15-20min（我家烤箱火爆脾气 一切看TA心情 所以又…烤过头了）
烤好的蛋糕卷趁热倒入新的一张烤纸卷起来放冰箱冷却定型。
卡仕达酱我用的是之前做草莓挞的方子：
牛奶加入玉米淀粉，用打发器搅拌至看不见干粉。然后加香草精、砂糖和蛋黄搅拌。

用小奶锅小火慢慢加热，用筷子（硅胶铲子可能会错过死角的地方）不停搅拌，防止奶糊糊底。加热至冒泡熄火，放冰箱冷却。
将卡仕达酱均匀的涂抹在蛋糕体上，按纹路一气呵成卷上。否则黏糊糊的酱会弄的到处都是，千万别重新卷。卷好后最后再冷藏一会切出来更neat
再来一张可爱的mini天使蛋糕卷 一口一个哈哈哈 浓浓🥚香
简单快手下饭🥚韩国酱鸡蛋
难得放国庆中秋假 乘着假期写几个食谱
用料：
适量鸡蛋
适量洋葱
1根小葱
2瓣蒜
适量芝麻
一份勺生抽
一份克水
一份糖
适量醋
一勺盐
做法：
最关键的一步 锅中放一勺醋 一勺盐  适量鸡蛋冷水下锅 煮5min30s
准备适量洋葱小葱切丁 蒜捣成泥
适量芝麻炒香
酱料是 酱油 水 糖 1:1:1 ，刚好末过鸡蛋就可以，可根据自己口味调整。我习惯加一点点醋。把洋葱等配料全放进去，密封放入冰箱 第二天就可以吃啦！
煮鸡蛋的时间是我试了三次的出来的最合适的时间，是流心蛋。但也会因为你鸡蛋的大小而有偏差，那个汁水拌饭特别好吃。
㊙零失败10分钟快手菜！低脂0油0糖0水鱼香茭白鸡肉丝 鲜嫩多汁好吃到爆炸~仅200大卡 （减脂餐第75道）鸡肉第19种花样做法
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
12只鸡小胸
4根茭白
1根胡萝卜
10朵（10克）木耳
配料：
2勺料酒
2勺李锦记红烧酱油
4勺太太乐头道生抽
2勺自制无糖苹果醋
2勺零卡糖
5个小米辣
1块姜
半根葱
1勺研磨黑胡椒粉
腌肉料：
10克高度白酒
10粒花椒
3片姜
做法：
准备所有食材
尚选鸡小胸质量非常好，而且还是谷饲的
在京东买的，13元2斤价格非常美丽，推荐给亲~
里面有4小袋，一道菜我一用用了2小袋鸡小胸
放入锅中
倒入清水浸泡出血水
取一个鸡小胸
对半切开不要切断
顺着纹路切成条
放入盘中
放入花椒
加入姜丝
拌匀，放入10克高度白酒
再次拌匀，腌制一晚
10克干木耳
放入碗中，加入清水浸泡
洗净放入盘中
4根茭白1根胡萝卜
茭白、胡萝卜、木耳全部切丝
姜、葱、小米椒全部切成小块
不粘锅内不放油
放入鸡胸肉丝
小火炒至变色
加入小米椒
黑鼓楼粉
2勺老抽
4勺生抽
2勺料酒
2勺自制无糖苹果醋
炒匀放入木耳丝
胡萝卜丝
茭白丝
炒匀
放入2勺零卡糖
翻炒均匀出锅
装盘，酸甜可口的鱼香茭白鸡丝就做好了，重点是不加一滴油糖！非常健康搭配一拳杂粮饭就是一顿完美的减脂餐。
班戟
用料：
【皮部分】
250克牛奶
3个鸡蛋
20克黄油
1克盐
20克奶油
120克低筋面粉
40克糖
【馅部分】
200克奶油
1个芒果
20克柠檬汁
做法：
把鸡蛋打入盆中，加入盐、糖一起搅拌即可
加入奶油、黄油、牛奶搅拌均匀
加入低筋面粉过筛搅拌
把搅拌好的面粉用过筛网过筛5边这样会更细腻
不粘锅开小火，每片用一勺，可根据个人喜欢薄或厚加量，配料可煎16片左右
图中加料包起来即可
包好后放冰箱保鲜两个小时后吃口感更佳
滕州特色菜煎饼
用料：
1只鸡蛋
1根火腿
若干木耳
若干粉条
少许南瓜
少许胡萝卜
若干芹菜
若干菠菜
少许豆腐
做法：
把菜洗净、切细
加入油、花椒油、花椒面、盐、辣椒面等调料后搅匀
放油，锅热后放鸡蛋，然后把煎饼盖上，片刻后鸡蛋即沾到煎饼上，把煎饼翻过来，铺上刚填好的菜，上面盖上煎饼，涂适量油，加热
5分钟之后，打开，将菜翻一翻，尝尝味道，不咸可以加些盐
待菜熟之后在1/4，1/2，3/4处折叠如图
红烧牛肉刀削面
是不是总感觉牛肉面里没有牛肉？自己动手做起来，让你能吃到牛肉的牛肉刀削面。
用料：
可以自己买现成的刀削面面
1斤牛肉
半斤牛腩
3个八角
10粒花椒
5片姜
1块桂皮
3片香叶
2片白芷
1根葱
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺生抽
放一点提鲜白糖
半勺老抽
2勺料酒
5瓣蒜
适量根据自己口味胡椒粉
做法：
牛肉和牛腩洗干净后切成1厘米左右大小的滚刀块，凉水下锅放入料酒、姜片去腥。水开两分钟后撇去血沫。牛肉捞出备用。
准备葱、姜、蒜、等大料。
准备炖牛肉的配菜，自己想吃什么就可以放什么。香菇和胡萝卜最佳。
中间炖牛肉的照片忘记拍了，我简单说下步骤吧。锅中放油爆香葱、姜、蒜、花椒、桂皮，香叶、八角、等大料，可以小火爆香，然后放入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱炒出香味。放入牛肉翻炒，加老抽上色，生抽调味然后倒入锅内温水，一定要温水，凉水会让肉收缩，最后口感会比较硬。水可以多一点，因为拌刀削面需要比较多的汤汁。等水开后倒进高压锅，放入配菜，适量的蚝油、胡椒粉和适量的白糖。盐可以等出锅的时候放，因为豆瓣酱和黄豆酱还有生抽都有盐分，等出锅后尝下味道再放盐，如果味道可以则不需要放盐。高压锅压40分钟就可以出锅了。让后另起锅烧水下刀削面，面熟捞出，浇上煮好的牛肉和汤汁，撒上蒜黄和香菜就可以了。