xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
艾草鸡蛋汤（调经祛寒）
买红艾没有买到，就延续用这种绿色的了，但是口感会稍逊，主要是土鸡蛋特别香，也不错哇.

春天到了～按耐不住去野外地里挖宝，挖回来的新鲜艾可以放去冷冻保存的哦^_^方法下面有写哦～
用料：
2颗鸡蛋
30g艾草
适量老姜
适量盐
适量橄榄油，你喜欢的任意油～
做法：
放适量水，水里撒点食用的小苏打，水煮开后把艾草煮2分钟后过水漂一会去掉苦味，然后切碎
鸡蛋先打散，放入少许盐巴和橄榄油，搅拌均匀，然后下平底锅煎至5，6成熟就起锅，我没有直接放入冷水直接煮汤，而是把老姜拍散，切碎，放入平底锅炒一下，倒入开水后，等到姜的味道完全出来了就再放入煎好半熟的鸡蛋，闷一分钟起锅！
鸡蛋水煮属于寒凉之物，煎蛋就不会，吃这个汤有益，就要知道如何避免煮法不当.这个汤很简单做，很适合现在即将到来的4月天！

冷冻法如下：

艾草焯水以后，拧干水分，分装好一小坨一个袋子，直接放去冷冻，要吃的时候拿出来解冻即可
三色山药
山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。
用料：
山药
胡萝卜
黑木耳
白醋
盐
鸡精
姜
橄榄油
做法：
分别把山药、胡萝卜切片，将大块木耳撕成小块
分别将它们焯水，但不要过火
锅中倒少许橄榄油，待油温6成下姜片炒香后，下焯过的三种菜品翻炒
放少许白醋、盐后继续翻炒
放少许鸡精后翻炒几下就可出锅了
蒜末青菜
这真是懒人蔬菜，不过仍能保证鲜美香甜，记住蔬菜不要烫过头。
用料：
适量青菜
适量蒜末
适量生抽
适量鱼露
做法：
很简单：青菜烫一下捞出滤干放盘，倒上生抽和鱼露。油锅爆香蒜末，浇上即可
鸡汤-虫草花煲鸡汤
用料：
半只鸡架
适量虫草花
半个玉米
半根胡萝卜
1颗红枣
7-8粒枸杞
适量姜
适量葱
适量盐
做法：
鸡肉切好，洗净
姜片，小葱洗净备好
将鸡肉，葱姜放入锅中
煮开后将浮沫撇清即可
将胡萝卜，玉米，虫草花，枸杞洗净
红枣洗净，切几个口子，方便味道出来
将浮沫撇清后
将剩下的材料全部放入锅中
加入盐
煮30分钟左右即可
ins小鹿蛋糕装饰方法
ins小鹿蛋糕制作方法，关注抖音165651243，每天直播分享。
用料：
500克奶油
1把小刮刀
做法：
先把白色奶油抹在蛋糕底部。
淡紫色和粉色在白色中间交叉抹在蛋糕底部。
紫色奶油抹在间隙中间
蛋糕完成。
凉拌豆苗
用料：
克豆苗
瓣蒜
克盐
勺香油
胡萝卜
酱油
醋
糖
黑芝麻
做法：
原料
焯水
酱汁
拌匀
凉拌豆苗
凉拌豆苗
空气炸锅薯条
用料：
454G超市速冻薯条
3G海盐
随意番茄酱
做法：
这个很关键，就是尽量去超市卖这种French fried薯条，应为里面本身含有少量的植物油，空气锅炸出来会比较松脆。自己切的马铃薯是达不到这个效果的、非常干口感不好。
经过多次实验，最佳的时间和温度是200度，12分钟。尽量不要太长时间，因为炸锅的最后3分钟是吹干，时间长了会比较干，12分钟松脆适中。
出锅趁热撒上海盐
配上我的最爱味好美番茄酱，哇咔咔绝对秒杀麦当当，汉堡王。又省一大笔啊
潮汕米粿（红印粿）
虽然小时候至现在一直认不清什么节气才有红印粿，自从我们都长大成家或工作在外，妈妈就开始应我们这些大小吃货要求。无论什么节气才有，反正妈妈说了，家里大量有米，有花生、萝卜丝，蒜也常年有种，只要大家想吃她就动手做起来。
用料：
适量自家种的大米磨的粉
适量自家种的番薯磨的粉
适量自家种的花生
适量自家种的蒜
适量自家种的萝卜刨后晒的丝
适量土猪肉
适量盐
适量开水
做法：
来不及拍到妈妈搓粉过程，这是搓好的粿团及做好的半成品，请注意，在潮汕媳妇做粿活不一定个个都棒的，我们从小就知很多妈妈做的成品里面是没真空气的，也就是说吃起口感会硬实。
粿团制作中：通过这样转圈扩大装馅空间，使皮薄馅足。
用自家荔枝柴大鼎蒸煮后的成品，放凉，抽真空就可速递给我们了。
我收到后喜欢用文火少油煎焗方式
粿解决后滴少油后放入平底锅
文火，加上盖
两面煎脆或热透即可
皮薄馅多的蒜香肉沫味就开吃了，这个做法我家小吃货就天天都想吃，要知他可是个平时不吃蒜的小主哦。萝卜丝混花生碎也是念念不忘的，图以后补了。
这是三妹太思吃买别人做的
一切开哈哈哈哈哈哈哈哈哈，还是得再夸夸我妈做的精品粿让我们有得幸福享受。
补充萝卜丝干+花生碎馅
满满的香，你口水没？
今天又幸福享受了
好香甜
今天收到各主反馈图
都是爱心早点
近看
[洛神花康普茶]独家配方，高颜值的康普茶饮品！
洛神花营养价值丰富，既有美容养颜的功效，又能够敛肺止咳，能够有效治疗咳嗽。加入洛神花的康普茶，口感极佳，对于女生的好处颇多哦！
用料：
12g茶叶
1.5L纯水
120g白砂糖
1块菌膜
5g洛神花
500ml康普茶原液
做法：
取1L纯水，煮沸后熄火
放入洛神花和茶叶，浸泡20分钟左右
浸泡后，滤出茶叶和洛神花
放入白砂糖，搅拌至融化
兑入
5L凉水，冷却至室温
将茶水倒入玻璃罐中，添加发酵母液
用毛巾盖住罐口，再用橡皮筋绑住
快手#乌鸡汤面
用料：
小半只乌鸡
6片姜
适量盐
5颗红枣
个人食量韩国细面
做法：
乌鸡半只放盐，姜，红枣 炖盅炖2小时，韩国细面两分钟煮好。汤好了面放进去撒点香菜，开吃，味道很好
椰奶冻
用料：
250ml淡奶油
250ml牛奶
100ml椰子浆
80克糖
5片鱼胶
做法：
鱼胶先冷水融化
牛奶、淡奶油、椰浆、糖、鱼胶煮至60度
冷冻3小时后加少许椰丝。切后摆盘。
虫草花鸽子汤
用料：
1只鸽子
15粒枸杞
6颗红枣
300克虫草花
4片姜
盐
做法：
虫草花浸水15分钟，沥水待用。准备姜片红枣枸杞
鸽子焯水后，和其余食材一同放入高压锅中。其余什么调料都不用放。
煲汤键
喝之前加入适量盐就可以啦
可以煮点粉丝放里面
炒方便面 巨好吃哟～
因为比较懒 所以爱上吃方便面？
我觉得这碗面那简直好吃到没朋友 
没啥技术含量 唯一我觉得注意的是 放点蒜苗啊啊啊 
天知道蒜苗简直好提味儿啊 
尝试了几样菜 觉得包包菜炒出来的最好吃 
第一次写菜谱 别的暂时没想到 如果有人做这碗面的 有问题请留言给我 我一定会回的
用料：
两瓣蒜
一颗蒜苗
一根火腿肠
一袋方便面（任意）
适量包包菜
做法：
将所需材料准备好 蒜瓣拍碎切粒 火腿肠切片 包包菜切丝 蒜苗切斜刀备用
煮面 煮的时候到八分熟即可  将煮好的面捞出备用。（可以过凉水防止面条粘黏 ）
锅内倒油 放入蒜瓣蒜苗爆香 加入火腿肠翻炒三十秒左右后加入包包菜翻炒至八分熟 调味料如果想健康吃面那就自己加点盐以及一丢丢花椒粉 如果无所谓就加方便面料吧 我每次加三分之一的调味包 味道完全够了
加入煮好的面翻炒至面和菜充分混合至熟 盛出装盘 （可以煎一颗荷包蛋放入 味道不要太好哟～～）😋😋😋😋
试试吧 没有更好吃 还有各种煮面的方法 有需要找我哟～～
凤梨酥（酥皮）
台湾美食作家焦桐曾说过：“好吃的凤梨酥表皮要够酥缺不能毕竟脆的地步，这样才具备香酥口感 又能入口化掉。内馅必须柔软，但这个凤梨果肉的甜和酸，甜度不可以放纵，其中分寸拿捏存乎一心。”
用料：
20克奶粉
120克低筋面粉
30蛋黄
120黄油
30克糖粉
20克淡奶油
10克炼乳
20克玉米淀粉
做法：
主锅内放入软化的黄油（室温软化摸上去还带有一点点冰的余温而不是全部软化）炼乳、糖粉20秒/速度4，搅拌均匀即可，无需打发
主锅内依次加入蛋黄20秒/速度3.5搅拌，再加入淡奶油20秒/速度3.5搅拌，搅拌均匀即可
最后主锅内筛入粉类（低筋面粉、奶粉、玉米淀粉）20秒/3.5速度搅拌，锅壁有残留的粉可以用刮刀搅拌均匀，搅拌到看不到干粉就可以，放冰箱冷藏一两个小时，再分割
对口感要求高的第三步可以手动操作。将主锅的材料用刮板刮出然后粉类都过筛在桌面上，用刮板帮助手掌按压的方式把粉都按压到面团里切记不要揉不要搓，直到没有干粉即可。压好的面团偏软有点粘手。按压的酥皮让酥皮口感更好。然后放冰箱冷藏直到面皮变硬。
将酥皮分割为20g一份，内馅12g一份。把酥皮压扁里面包一块馅用包汤圆的方式包好，有破皮的地方拿多余的皮补一下，这个方子的皮偏软可以手上放点干粉操作
把包好的凤梨酥放入模具中，用手心按压平整，注意不要漏馅。可以翻面看看，有漏馅的可以用多余的皮补一下。
放入预热的烤箱里160℃/15分钟后用两个刮板辅助翻面再按压（烤的时候酥皮有一点点升高都是正常的，这样翻面按压才会平整），最后烤10分钟，时间只是个参考，要看凤梨酥的具体上色状况，表面和四周都偏金黄色才算烤好，脱模就看到没上色的话可以回烤箱再烤一下
冷却后，密封保存，可以去网上买好看的包装袋密封包装好，一两天后口感会更好
番茄意大利面
用料：
1份意大利面
0.5个洋葱
1勺黑胡椒粉
2勺番茄酱
1勺橄榄油
10克黄油
3克盐
做法：
西红柿去皮
煮面8分钟
西兰花胡萝卜烫一下
黄油
放入蒜末
洋葱沫
切好的西红柿
放入番茄酱
加了点水
放入面
家庭烤鱼
大冬天，想吃热乎乎的烤鱼，咕嘟嘟炖着吃着辣着，哈哈哈哈哈哈浑身就暖和起来啦。有了一口摩飞锅，做好了烤鱼小火炖着保温，就跟饭店点个固体酒精一样效果。
用料：
600g一只鲈鱼
适量葱姜蒜
1勺豆瓣酱
1根香菜
3勺生抽
2大勺糖
1根莴笋
1根藕
一勺熟白芝麻
做法：
鱼买回处理干净，腹腔肋骨切开一些，让鱼可以趴下来，两侧划拉几刀
蔬菜、姜葱洗净切好
锅里倒油
大火煎鱼
可以用筷子辅助压着鱼贴着锅面煎透煎焦
翻过来再煎一煎
挪到浅烤盘
锅里余油炒姜葱蒜和蔬菜
加入豆瓣酱、糖、生抽，水煮沸
倒在浅烤盘里的鱼上，浅烤盘换上锅子开大火煮沸盖上盖子炖煮5分钟。
然后转个小火可以上桌啦，撒一把香菜，撒一把白芝麻
开动
鱼肉酥烂，蔬菜入味
早餐～鹅肝玉米鸡蛋饼
用料：
5片鹅肝肠
2勺玉米粒
1/3碗面粉
1个鸡蛋
适量葱花
一点点五香粉
半小勺盐
半小勺香菜
做法：
鹅肝肠切粒，葱花，玉米粒，香菜等备用
我用的是鹅肝肠，也可以用牛肉粒，肉肠粒代替，或者自己煮点羊肝都可以
面粉加鸡蛋、一点水，盐、五香粉，搅拌成面糊。锅里放少量油，面糊放入锅中，小火转动锅，使面糊均匀的布满整个锅底，马上放入各种切好的食材
小火慢煎，一面的面饼烙成金黄色，小心翻面
待另一面烙出香味儿，面饼定型后，再翻面
盛盘，把饼用食用剪刀平均剪成三角形，四块摞在一起
就是这个样子，很诱人！
自制水果干之摩飞干果机
🌸春暖花开，做点五颜六色的水果干吧！
柠檬，西柚，橙子，火龙果比较适合泡水喝。70度要12个小时左右烘制成果干。一杯下肚，维C满满。尤其火红色的火龙果和水碰撞出艳丽的色彩，简直不要太好看！柠檬，西柚，橙子经过烘制，味道会更加香浓，一两片泡水就可以喝一天啦，持续的果香味道。
猕猴桃干70度10小时左右刚刚好，水分还有一些，吃起来像果脯一样，甜蜜的味道。
苹果干，香蕉干，芒果干70度6小时甜度爆表。苹果去皮比较好吃。
最最最最爱的菠萝干，简直是太好吃了，酸酸甜甜又带着菠萝独特的香气，经过风干后香气更加浓郁，咬一口，甜蜜爆表。尤其烘烤之后，菠萝干的四周都卷起来，像一朵盛开的小雏菊🌼，爱了爱了。菠萝干不要做的太干，70度8或9小时就好，看切的厚薄度，适当增减时间。
阳光正好的下午，泡一杯自制水果茶，再来点甜甜的菠萝干，真香。
后续又做了胡萝卜干和地瓜干。胡萝卜干需要把胡萝卜切成2.3毫米的片，然后放冰糖和一勺水上不粘锅炒干水分。再放入干果机70度6小时烘干。
地瓜干需要将地瓜去皮，切一厘米左右厚度，上锅蒸10分钟后，再放入干果机65度烘烤6小时，好吃的地瓜干就完成了。
做好可以给小朋友当小零食呦，卫生健康又美味！
🔋有好多小姐姐们问我费不费电，我在这里做一个统一的回答。我是四月初入手的干果机，然后到手后就迫不及待的做了好多果干，基本上每隔一天就会用一次，一次工作基本在8到10个小时左右，就这样四月份差不多用了小20次，然后四月份的电费和平时是差不多的。所以我觉得这个干果机小小个子还是很节能的呦！
百度了一下摩飞干果机耗电大小（“摩飞干果机功率很小,发热管只有400W,而且采用了智能恒温感应系统,其原理和空调相似,当腔内温度达到设置温度,发热管就会停止工作,温度下降了再次发热,这样的发热方式节省了很多电量,做一次果干用不到1度电,电费不到5毛钱。”）我也不清楚一次到底会用到几度电，亲身感受就是真的不费电的！担心耗电多的小伙伴完全可以放心入手呦
👉👉👉还有还有，干果机做出来的果干不是脆的是有点软的呦，类似果脯的口感。
用料：
2个菠萝
1个红心火龙果
1个西柚
1个猕猴桃
1个柠檬
1个橙子
做法：
将所有水果洗净，西柚橙子柠檬用食盐搓洗表皮，再用水冲洗干净。
将所有水果切成三毫米厚的薄片，菠萝切片放两勺食盐加水浸泡十分钟捞出。
将所有切好的水果放到干果机。定70度8小时
取出可以装瓶了
可以泡水喝了
小视频上
小视频下
后续又做了胡萝卜干和地瓜干。胡萝卜干需要把切成2.3毫米的片，然后放冰糖和一勺水上不粘锅炒干水分。再放入干果机70度6小时烘干。地瓜干需要去皮，切一厘米左右厚度，上锅蒸10分钟后，再放入干果机65度烘烤6小时，好吃的地瓜干就完成了。
福州光饼VS贝果
十几年前刚来美国在Dunkin Donuts吃到一种带芝麻的饼，那时候不知道是什么就觉的和家乡的光饼味道很像，再过几年吃到贝果，但是觉得甜了点，但比甜甜圈好多了。现在自己动手把配方改动一点，完全是光饼的味道。疫情在家这几乎每天都得做一次的节奏。
用料：
180克+270克。                       中筋面粉
4克酵母
250克（面团)+2000克(煮光饼)水
7克盐
3克（面团）+100克（煮光饼)糖
                                         二 贝果
180克+270克中筋面粉
4克酵母
250克水
30克麦芽糖浆
2000克（煮贝果)水
10克（煮贝果)小苏打
10克（煮贝果，可不用)麦芽糖浆
做法：
把酵母，180克面粉和250克水搅拌均匀室温发酵2.5-3个小时（我平时室温23度左右）或者隔夜冰箱发酵（我的大多数做法)
第二天，或者发酵时间到后加入面粉270克、糖3克、盐7克做成光饼，也可以加入270克面粉丶麦芽糖浆30克做成贝果。把全部材料混合均匀后揉成光滑的面团，然后醒面15分钟。
分成均匀的八等份
擀成龙舌状卷起来，最下面擀得薄点，最后把边缘捏紧，用力均匀地搓长条，并把接缝处搓光滑。
用擀面杖在其中一头两厘米处压遍再擀薄
把两头对接起来，然后把外面擀薄的那层包上，接口捏紧。
全部捏好后盖上湿布醒面20-30分钟（根据室温调整时间)
烤箱预热230·C/450·F，锅中烧2000克的水，加入100克糖（光饼）或者小苏打和麦芽糖浆（贝果)。水开后把醒好的光饼或贝果放在开水中两面各烫20-30秒捞起。
全部捞起后拍上芝麻，并把有芝麻的那一面朝下。
送入烤箱5分钟后取出，翻面，然后再送入烤箱烤12分钟，取出放在凉架上。
由于用开水烫过的原因，刚烤好的时间表面非常酥脆，里面松软，每次一出炉几乎是秒光。放凉后可以在里面夹上喜欢的红糟肉丶豆苗，满满的满足感。或者贝果等第二天抺点cheese加点生菜丶培根，鸡蛋也是不错的选择呀！
汤汁拌饭一流的烧茄子
今天来我们做个少油版肉末红烧茄子。使用焖的方法，用茄子本身的水分来把茄子焖熟。茄子的常见的处理方法是油炸，焖的方法没有油炸的香，但对家庭来说比较舒服，小孩也可以常吃。小鱼大概每周都会做一次这个红烧茄子。

微信公众号：小鱼小食堂，持续更新中，欢迎关注！
用料：
500克茄子
1勺生抽
半勺老抽
5克白糖
少许淀粉
200克猪肉末
适量姜末
适量蒜末
1勺豆瓣酱
5个小米辣
做法：
葱姜蒜切末，茄子削皮切成段、小米辣切段，将肉末用少许生抽、姜末和葱花腌制10分钟。
将切好的茄子倒在平底锅里，加小半碗水，大火烧开转小火焖10分钟左右，茄子自身水分多，不用担心烧干。
倒出焖好的茄条备用。


调一碗酱汁备用：用小瓷勺，生抽一勺、老抽半勺、糖半勺、淀粉半勺、清水三勺、混合搅拌均匀。口味重的可以加点盐。
热锅冷油，油热后倒姜、蒜末和小米辣爆香。
倒一勺豆瓣酱，继续翻炒出香味。
这时加入肉末，炒至微微焦，色泽鲜艳好看。
加入事先焖好的茄条，轻轻翻炒均匀后，倒入调好的酱汁。大火烧开转小火焖5分钟。
最后再轻轻翻炒，大火收汁后撒上葱花即可。
香芋蒸排骨
用料：
250克排骨
1个（小个）芋头
5勺淀粉
3勺生抽
10克油
3克盐
5勺蚝油
2勺料酒
5克白糖
1瓣蒜蓉
10到15粒阳江豆豉
做法：
香芋切块备用，排骨（尽量选前排）砍块将上述调料（除蒜瓣与豆豉）混合拌匀腌制半小时。
香芋用平底锅香煎。半熟时加入半碗水与盐。水开后装盘。
蒜瓣与豆豉切碎与腌好的排骨拌匀铺在香芋表面。大火蒸10分钟即可。
一道鲜嫰多汁的香芋排骨完成了。完全不比广式早茶中的蒸排骨差。喜欢味道浓点的可适量加点鸡粉。
牛肉汉堡
汉堡包简单易做，比外面的快餐好吃得多，喜欢什么配料自己搭配，一般一个人吃饭的时候，不想用太多厨具，汉堡包是很好的选择~~
用料：
适量牛肉
两片圆面包
2小块芝士块
一片芝士片
少许沙拉酱（焙煎芝麻口味）
一片番茄
2篇生菜
少许洋葱
做法：
如图准备好所有的原材料。
牛肉剁成肉糜，洋葱切粒，芝士块切粒，加入牛肉中，加橄榄油，盐，黑胡椒，搅打起胶。
牛肉糜在手掌心中揉成球状，压扁，放入平底锅双面煎成微微焦黄。
再放入烤箱，上下火180度烤制10分钟。这样先煎后烤，可以锁住肉汁，口感更好。
圆面包放入平底锅小火烤一下至表面干脆。
按自己喜欢的顺序叠放其他的食材，加入少许沙拉酱即可。
素炒玉米
用料：
一根玉米
少许生抽
少许糖
少许黄酒
葱
做法：
将甜玉米棒用剪刀剪下玉米粒
锅中放油，然后放下剪好的玉米粒翻炒
放少许黄酒，糖，接下来放少许水
等水煮干时放少许生抽，放入葱，就ok了
土豆炖排骨
得到妈妈，弟弟，和妈妈同事肯定的一道菜🙆
用料：
500克排骨
1个土豆
2-3个青红椒
2个八角
15-20粒花椒
2片香叶
1小块桂皮
3-5根葱
4-5片姜
4-5瓣蒜
1小勺郫县豆瓣酱
两大勺海天黄豆酱
半勺海天蚝油
两大勺海天生抽
两小勺海天老抽
两瓶盖韩国烧酒
做法：
看我小红书截图🙆🏼‍♀️
看我小红书截图🙆🏼‍♀️
夏日小零食，八零后的回忆，紫苏桃子姜
酸甜可口，嘎嘣脆！
用料：
克冰糖90
克桃子1000
克姜180
克醋100
克紫苏150
做法：
用清洗机洗去残留
桃子一定要脆，买时候使劲捏，捏不动的那种
仔姜
紫苏叶，妈妈种的，特别香！旁边一小把盐是用来搓紫苏叶的。把叶子切丝用盐去揉搓紫苏叶，出水后倒掉搓出的紫苏水，保留叶子，可以去除紫苏的苦味。
一层桃子，一层姜，一层紫苏，一层冰糖码放整齐，再倒入100毫升自酿玫瑰花醋。
再放一颗紫苏腌梅。
盖上盖子，等半个小时之后去摇匀一下。我这里用的是冰糖，所以要摇。紫苏当时当时放少了，第二天又加了的。
第二天➕了紫苏颜色变漂亮了！我没有放冰箱，让它在室外发酵，等它微微的酸了，就可以放冰箱冷藏，随吃随取。
脆皮乳鸽
这是我第一次做烤乳鸽，还是很成功的，给儿子和他同学各一半，小伙子们都不想吃别的菜了
用料：
只鸽子
勺蜂蜜
酱油
做法：
具体的浸泡调味品可以看视频，如果缺一两样就直接买十三香也行的，我一向喜欢家里有什么用什么。
每家烤箱温度不同，可以不用一下子调太高，根据火候来调整。鸽子容易熟，可以用筷子扎不显眼部位，能插进去就行。
快乐瘦宅水：冻荔枝气泡水
荔枝季：妃子笑、白糖罂、糯米糍、桂味荔枝、荔枝王陆续上市。封存荔枝甜美的香气，每个荔枝控都有自己的好点子吧？我是用最简单粗暴的方式：冷冻。
去壳去籽之后，密封冷冻。荔枝即冰块，泡水极佳。荔枝的甜蜜被释放在苏打水里或是柠檬茶（如上图）里，此番清爽甘甜的滋味简直令人欲罢不能。
用料：
10颗荔枝（去壳冷冻）
500ML苏打水
1大勺蜂蜜
1片柠檬
做法：
荔枝柠檬茶气泡水
荔枝酸梅汤
炝锅鱼
今天这道鱼做法有些复杂，必须有些耐心才行，化简为繁。
用料：
草鱼
甜豆瓣酱
辣豆瓣酱
葱
姜
蒜
盐
味精
鸡精
料酒
生抽
耗油
胡椒粉
色拉油
麻油
淀粉
白糖
八角
花椒
大葱
辣椒干
洋葱
豆蔻
桂皮
草果
香叶
甘草
罗汉果
山奈
丁香
砂仁
做法：
准备好大料待用，把洋葱、大葱、蒜头、生姜切成片
准备一口锅或者不锈钢盆装些水把辣椒干放入里头煮透，直至辣椒干发起来，然后剁成酱待用
净锅上火，倒入色拉油把切好的大葱、蒜片、洋葱及姜片放入锅内熬，至软时放入辣豆瓣酱以及剁好的辣椒酱改文火熬，这时候必须用勺子重复在锅内推着，以免粘锅，然后把大料全部入锅熬，花的时间会比较久
直到沉在底部的了都飘在面上且各种料都呈现出金黄色，触感会比较脆的时候起锅沥干油，油留着待用，把沥过油的料剁碎备用
草鱼杀后洗净，俩面剂上斜花刀，鱼肉为片型但是不切断，让它粘在鱼身上
把鱼放入容器内用料酒、盐、葱段腌制10分钟然后均匀的抹上干淀粉
锅内入油，待油温升至8成时把鱼放入锅内炸熟透后捞出，再等待油温升至9成后放入鱼复炸，鱼表面成金黄色用勺子轻碰会发出脆响时立马起锅沥油装盘
锅内留油，再切些蒜末以及葱末，把蒜末、葱白放进锅内爆香，然后倒入甜豆瓣酱熬香
熬得过程中火势别太猛以免发焦或者粘锅，至熬出油份时放入耗油稍微搅拌然后倒入料酒以及少量清水，加入盐、味精、白糖、鸡精、生抽、胡椒粉调味，之后用淀粉兑浓芡汁，放少许麻油后起锅淋至炸好的鱼上
在鱼的身上洒一层切碎的大料以及蒜末、葱花
把锅洗干净，用炸过大料的红油入锅烧热给鱼淋一层油即可
老干妈杭椒炒鸡蛋
用料：
1勺老干妈
2只鸡蛋
200g杭椒
1勺盐
做法：
鸡蛋打散，杭椒切丁
热锅放油，炒熟鸡蛋，盛出待用
放油，下杭椒，加一勺老干妈，炒几分钟
放入刚才的鸡蛋一起炒，加一小勺盐后出锅
椰油酥饼-“狗贱笑”
我做了红糖味、罗勒味、葱花黑胡椒味
用料：
油皮料：
130g低筋粉
8g红糖
38g椰油
50g水
1.5g盐
油酥料：
75g低筋粉
30g椰油
配料：
1个鸡蛋
一些芝麻
做法：
将头皮的材料都放在一个盆里搅拌均匀，揉团，揉到起劲道（我扔在面包机里揉了），揉完醒30分钟
然后将油酥的材料倒入盆里，拌的非常均匀后，分10小坨，再将醒好的面团也分成10小坨。
将面团压扁后，将油酥包裹在里，像包包子一样。
然后再压扁，擀面杖擀长条
全部卷起来，醒10分钟
然后再压扁，擀面杖擀长条
再卷起来，醒30分钟
再压扁，擀面杖擀长，撒上葱花（可以放任何喜欢的馅料：红糖、黑胡椒）
1/3折起来，轻轻压扁，要吃酥的就做厚点，要吃脆一点的就擀扁一点。
表面涂一层薄薄的全蛋液
撒上芝麻
烤箱210度预热，放入烤箱，15分钟左右
出炉！！！
哈哈哈，“狗贱笑”饼
简单版泡椒凤爪
自从第一次做了给男友吃了之后，他就上瘾了，基本上一两个礼拜都会说想吃，😳。
用料：
1盒鸡爪
适量小红辣椒
适量料酒
适量泡椒
适量盐
适量姜
适量香醋
适量生抽
适量香油
适量小尖椒
1扎香菜
适量蒜头
做法：
超市买剁好的鸡爪（或者自己剁小块，去鸡指甲）洗干净备用
锅里煮水烧开后倒入鸡爪，并加入料酒去腥
接下来把蒜头剁碎，香菜切段，生姜切小块，小红辣椒、野山椒用刀拍扁后切小段，尖椒切段，备用
鸡爪煮熟后加入冷水浸泡一会后捞起跟配菜混合，加盐，香醋，香油拌匀后放在冰箱冷藏6小时后即可食用。（冷藏过夜味道更入味哦）
凉拌莴笋丝
用料：
2根莴笋
2小勺盐
1小勺糖
2大勺醋
2大勺味极鲜
1大勺耗油
适量香油
一把芝麻
做法：
莴笋洗净去皮沥干
切丝
放在一个大碗中
加👉2小勺盐、1小勺糖、1大勺耗油、2大勺醋、2大勺味极鲜，最后再淋一些香油，撒一把芝麻，能吃辣的可以再放一些辣椒面或辣椒油
拌匀即可
【黑全麦馒头】低gi主食
🔷减脂期必备🔹美味又健康
🔶低卡、低gi主食🔸饱腹感极强

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买来的全麦面包🍞几乎没有100%全麦的，都加了小麦粉❌不吃精致面食🙅🏻‍♂️还是自己做吧👨🏻‍🍳

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上班族🉑以周六日蒸，晾凉放冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来蒸一下就可以喔🤗😉
用料：
500g黑全麦粉
5克酵母
3~5克零卡糖
250~300ml温水
做法：
首先面粉，选成分简单的，我的面粉配料只有黑小麦🤎一包正好500g，按我的饭量可以蒸8-10个。
①先分出来一点面，放小碗里，揉馒头的时候用②将酵母粉、零卡白糖用温水化开，倒入并翻扮面粉③以少量多次的原则加入温水，不断翻拌面粉④揉好的面团蒙一层保鲜膜，放在温暖处醒发2~2.5h至初始面团的2倍大即发酵好了。
醒发好的面团揉3-5分钟排气，均分成8-10个剂子，揉成馒头状。
放至锅里 盖上锅盖，二次发酵20分钟。【可以起锅烧水至大约50度左右，微微有点热气熏蒸的状态，微热的环境有助于面团二次发酵⚠️切记水不可太热】
二次醒发好后，开始蒸馒头：①起锅烧水，水开后蒸20分钟关火。②关火后闷5分钟再开盖。【我用的电蒸锅，自带定时功能，蒸完自动断电，省得自己看表掐时间了🕰非常好用喔】
黑全麦馒头🤎🤎一股麦香味儿~太美味了😋😋看这气孔，这次发的不错，松软 好呲🤗🤗
菠菜虾仁鸡蛋饼
用料：
一把菠菜
适量虾仁
两个鸡蛋
适量面粉
少量盐
适量水
做法：
菠菜适量洗干净
菠菜焯水剁碎或直接剁碎都行
虾仁我在冰箱冷冻的，化开剁碎
葱姜鸡蛋备好
将鸡蛋，葱，姜，适量面粉和菠菜碎，虾仁碎拌好，粘稠状不滴下来最好，加入微量盐，我还加了一点十三香，也可不加
锅内少许油，小火慢煎即可完成
完美，真的很好吃，孩子非常喜欢！
椒盐酥饼
用料：
                   椒盐芯
250克面粉
90克糖
100克芝麻
100克花生
15克盐
150克葱油
                     油皮
400克面粉
200克油
                     水油皮
600克面粉
180克油
300克热水50度以上
1-2勺糖或蜂蜜
做法：
熬制葱油加入其他调料
黑蒜子牛肉粒
在下厨房里学的，小改动。味道很好，我自己都很喜欢。
用料：
  蒜 2头  香菜梗 适量  黑胡椒碎   盐牛里脊肉
  料酒  淀粉  鸡蛋半个  黄油 蚝油   糖酱油
做法：
牛肉切粒，加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、酱油、料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味
腌肉的时候切一点香菜梗加进去
剥两头蒜，把蒜蒂切掉
锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出
把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了
把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入黄油，小火倒入牛肉翻炒，然后加酱油和料酒
加入糖，调入蚝油，放一勺黑胡椒碎
放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味。也可以再放点香菜碎翻炒出锅即可
星洲炒米粉
星洲炒米虽然以新加坡为名，却非来源于新加坡。星洲炒米是香港及海外唐人街常见的食品，在很多酒楼茶市及茶餐厅可以吃到！
用料：
50g虾仁
20g青椒
1个洋葱
2个蛋
50g叉烧
20g胡萝卜
100g干米粉
2茶匙咖喱粉
1茶匙糖
1/2茶匙盐
100毫升水
1茶匙鸡精粉
做法：
干米粉浸软，沥干水。
叉烧，青椒，胡萝卜，洋葱切成丝、鸡蛋打散炒香备用。
虾仁去肠煎二面备用。
起油锅炒香洋葱，依次加入胡萝卜、青椒、叉烧、虾仁再倒入米粉和蛋拌炒。再加入调味料及葱丝即可。
食物保鲜，才不是放冰箱那么简单！
很多人认为保鲜就是把食材往冰箱里一塞了事，其实针对食物的特性做一些简单的处理，才能获得最佳的保鲜效果，冰箱的保存方法，大有学问哦！
用料：
蔬菜
水果
肉类
河鲜海鲜
做法：
蔬菜
叶菜（菠菜、生菜、白菜等）
冷藏保存：在叶片上喷少许水，用厨房纸包起来，装入密封袋，以直立姿势放入冰箱冷藏室；
保鲜时间：1周左右
蔬菜
肉质根茎类（萝卜、莴苣、山药等）
冷藏保存：去除叶子，用厨房纸包好，再用保鲜膜包紧，装入较深的容器，直立放入冷藏室保存； 
保鲜时间：1周左右
蔬菜
菌类 （香菇、杏鲍菇、蘑菇等）
冷藏保存：用厨房纸巾包好，伞柄朝上装入纸袋，放入冷藏室。
保鲜时间：1周左右
水果
释放催熟气体的水果（苹果、梨、木瓜等）
冷藏保存：蒂头朝上放入保鲜袋，密封袋口，与其他水果分开存放；
保鲜时间：2个月左右
水果
水分易流失的水果（橘子，柠檬，柿子等）
冷藏保存：用纸张包裹好，装入塑料袋，在塑料袋上扎孔，放入冷藏室存储；
保鲜时间：1个月左右
肉类（牛肉，猪肉，鸡肉等）
冷藏保存：擦拭掉水分，用厨房纸巾包住，再用保鲜膜包紧，压出空气，放入冷藏室；
保鲜时间：2～3天
冷冻保存：将肉切成每顿所需份量，泡入冰水，用保鲜膜包紧，装入保鲜袋，急速冷冻。
保鲜时间：2～3周
河鲜海鲜
鱼
冷藏保存：去除鱼头、内脏，洗净后用厨房纸擦干内外水分，用保鲜膜包紧，装入保鲜袋，放入冷藏室保存；
保鲜时间：2～3天
冷冻保存：去除鱼头、内脏，泡入冰水，装入冷冻保鲜袋，冷冻保存。
河鲜海鲜
虾
冷藏保存：用厨房纸擦干水分，掐去虾头，剔去虾线，装入保鲜袋，密封冷藏。
保鲜时间：1～2天
冷冻保存：去虾头、虾线后，泡入冰水，整齐码入保鲜盒，急速冷冻。
保鲜时间： 2～3周
河鲜海鲜
贝类
冷藏保存：水中加盐、油，贝类放入水中静置30分钟吐沙，放入冷藏室。
保鲜时间：2～3天
冷冻保存：泡入冰水形成冰膜，装入冷冻保鲜袋，挤出空气，冷冻保存。
保鲜时间：2～3周
快手藕片炒牛肉
用料：
200克牛肉
少许料酒
少许淀粉
少许酱油
少许白糖
少许盐
一节莲藕
少许姜
两瓣蒜
做法：
莲藕切片焯水备用
牛肉切片，加淀粉，料酒，白糖，油，腌制十分钟
蒜切碎，姜切丝备用
热锅冷油，下肉炒至变色，加入蒜和姜丝，藕片一起翻炒，期间加入生抽，耗油少许，最后淋一点稀的水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可起锅！
enjoi芦笋可丽饼佐蛋酒荷兰酱
吃贯了中式的煎饼果子，不妨来试一下充满异域风味的可丽饼。当然，自己做的可丽饼，终归是要讲究些的，这道芦笋可丽饼佐蛋酒荷兰酱，其精华在于鲜嫩的芦笋作为饼的馅料，配上层次十分丰富的蛋酒荷兰酱，咬一口味觉飞起。
用料：
400g绿芦笋
1½ 汤匙蛋酒
125g面粉
2个鸡蛋
25g温热的黄油
½ 茶匙盐
250ml牛奶
适量新鲜欧芹
适量帕马森干酪
2 汤匙enjoi特级初榨橄榄油
40g日式面包屑
1 汤匙柠檬汁
40ml白葡萄酒醋
125ml白葡萄酒
适量月桂叶
适量胡椒籽
适量芥菜籽
1 汤匙糖
4个蛋黄
250g融化好的黄油
8片火腿
做法：
大略剁碎欧芹。在一个搅拌碗中，将面粉、鸡蛋、温热黄油、盐和牛奶搅拌混合，约需3-5分钟，直至形成质地均匀的顺滑面糊。撒胡椒调味。拌入欧芹末和帕马森干酪。把碗盖上，放到冰箱中冷藏30分钟。
在煎锅中加热enjoi特级初榨橄榄油，放入面包屑，烤2-3分钟，直至面包屑成金棕色。置于一旁。
另起一煎锅加热enjoi特级初榨橄榄油，倒入芦笋，翻炒5-7分钟，直至芦笋变软并开始变成金棕色。倒入柠檬汁，撒盐与胡椒调味。然后置于一旁。
在小平底锅中倒入白葡萄酒醋，中火加热。倒入白葡萄酒，放入月桂叶、胡椒籽、芥菜籽和糖。撒盐调味。将一个耐热碗放到一锅微沸的热水中，在碗上放一个筛子，然后将葡萄酒混合物通过筛子过滤后倒入碗中。拿开筛子，往碗中放入蛋黄，持续搅拌，好让蛋黄不凝固。缓缓倒入黄油。持续搅拌，直至荷兰酱变稠。
关火取下荷兰酱，拌入蛋酒后置于一旁
在煎锅中中高火融化黄油，煎可丽饼，每面约需1分钟，直至表面呈金棕色。
将可丽饼放到上菜盘中。每张可丽饼上放两片火腿和4根绿芦笋芽，然后小心卷起来。淋上蛋酒荷兰酱，撒上烤过的面包屑，饰以新鲜欧芹。尽情享用吧！
法棍牛肉土豆蔬菜沙拉
夏天来了～燥热的天气，不太想吃重油重口的食物，想让身心脾胃健康轻盈，那就吃点清爽可口美味的杂粮沙拉吧！
用料：
100克牛肉
1个土豆
1块宣威黄豆腐
1根胡萝卜
3片生菜
1个番茄
少许紫菜碎
少许葡萄干
少许葵花仁
少许橄榄油
少许凉拌芝麻油
少许花生酱
少许黑胡椒粉
少许孜然调味粉
做法：
准备好想吃的新鲜的食材，想吃的丰富，就每样量少一些，至少摄入三种颜色果蔬
牛排用料酒，酱油，黑胡椒粉调味提前腌制，保鲜膜密封冰镇冷藏半小时。然后橄榄油煎牛排切丁。
番茄切块备用，胡萝卜榨汁部分切块，沙拉部分切小片或丁。
黄豆腐切块，土豆切块，都是叉子能叉大小就可以。也可以切大片，蒸好后再切。蒸比较爽口，喜欢吃香的朋友可以小火煎，煎熟撒上黑胡椒，也可以配牛排，很好吃。
生菜盐水浸泡清洗干净，撕碎备用
土豆块不要切太厚，便于尽快蒸熟。
一两人份，土豆，黄豆腐可以直接一起蒸。

最后步骤👇
生菜打底
加入胡萝卜，番茄，土豆，豆腐
加入少许芝麻油，蕃茄酱，调味粉
撒上紫菜碎，葡萄干，葵花仁，拌匀
法棍切片，配着沙拉吃
绝味[中国赞]
调味料喜欢吃的都可以准备好。比如芝麻，花生碎，彩椒，辣椒粉。
营养丰富又爽口的最佳配料。紫菜碎，葵花仁，葡萄干。
最后切好法棍摆盘就可以开动啦！
五颜六色，看着舒服开心，吃着也爽口！
一片法棍，一片番茄，一片土豆，一片黄豆腐，一片紫菜，一块牛肉，一颗葡萄干，葵花仁！叠起各种大满贯！一大口直接吃掉！咽口水！幸福感爆棚！
继续咽口水～
锡纸牛肉
用料：
350克牛肉
半个洋葱
1袋金针菇
2棵芹菜
3个小米辣
2根葱
适量香菜
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺淀粉
1小勺白糖
1小勺盐
1勺食用油
3勺清水
2小勺黑胡椒粉
适量黑胡椒粒
1勺白芝麻
做法：
牛肉切薄片，洋葱切小块，芹菜切小段金针菇清洗干净撕小朵

牛肉加1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺食用油，玉米1勺玉米淀粉，2小勺黑胡椒粉，1小勺白糖，1小勺食盐，3勺清水，适量黑胡椒碎，抓拌均匀腌制20分钟

洋葱芹菜金针菇按顺序铺在一张锡纸上，再铺上牛肉，放上小米辣和葱段，再磨上点胡椒粒碎，上面再盖上一张锡纸，边缘卷起来封严实

准备一个铁锅，不推荐不粘锅，将锡纸包放入锅里，中火10-15分钟即可啦
牛肉嫩滑入味
茉莉菊花茶
清热清香的茉莉菊花
用料：
野菊
茉莉花
杭白菊
金盏菊
冰糖
做法：
煮水煮香茉莉花和野菊花，，杯中放几粒杭白菊，金盏菊，冰糖。煮好的水倒入杯中即可。
竹之韵－馒头
咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东西南北中。
用料：
白面团
抹茶面团
竹炭粉面团
做法：
白面团揉圆按扁。黑面团擀薄，✂️剪出细条，在白面团上勾勒出岩石。
抹茶面团揉搓出长条，放在岩石上。用牙签压出竹节。
抹茶面团＋白面团调成淡绿色，捏出竹叶放好。
破岩而出的竹子，好一个势如破竹！
小辣炒粉丝
用料：
适量粉丝
1小勺生抽
1小勺老抽
适量辣芝麻
适量胡萝卜丝
适量麻油
做法：
粉丝煮软
煮软后冷水冲了后沥干水备用
放入锅内，倒入生抽老抽麻油和辣芝麻后开锅拿长筷子挑着拌匀
再放入事先炒好的胡萝卜丝
成品
香肠炒饭
好吃又简单呀
用料：
四只鸡蛋
两节半广式香肠
若干葱花
呃，我一般都炒四小碗熟饭
两汤匙酱油
少许盐
做法：
锅内倒入油加热，倒入饭炒热。切记，油稍微多一点，不然炒饭不香！
鸡蛋打散，加入葱花，少许盐，直接淋在饭上。我觉得这样鸡蛋能更好的与米饭融合。
加入酱油翻炒，我一般用生抽没有那么咸。最后加入香肠翻炒出锅！香喷喷
黑芝麻糊
用料：
125克生黑芝麻
75克糯米
10克花生
750毫升水
做法：
糯米小火干炒至微微发黄，放入水中浸泡2个小时。花生放入微波炉叮1分半钟，搓去外皮备用。
黑芝麻洗净沥干水份（这步非常重要，炒黑芝麻不会糊）小火将黑芝麻水份炒干，继续炒到黑芝麻吱吱响，尝一下熟了就好，别炒糊了。
把黑芝麻和糯米花生加750毫升水，放入破壁料理机高速2分钟，过滤渣子倒掉，剩的汁水加糖小火加热，不停搅拌，变稠了就是芝麻糊了。
健身🍗韩式辣鸡腿
适合在健身减脂的时候吃的一款鸡腿🍗
因为平时健身、猪肉很少吃、基本都是以白肉和红肉为主，所以也是变着花样的让自己的健身餐不至于太无聊！

这个辣鸡腿、是韩式甜辣的那种
我自己很喜欢的口味、所以喜欢的朋友可以尝试一下、关键是健身时候可以吃！
完全无负担～
用料：
1只大鸡腿
1个洋葱
2勺韩国辣酱
适量黑胡椒
适量盐
1勺生抽
适量水
适量白芝麻
做法：
准备一只大鸡腿
改花刀、牙签扎洞（一定要扎洞哦！方便入味）
双面抹海盐（当然普通的食用盐也可以）
双面抹黑胡椒
准备好、清水、韩式辣酱、酱油
2勺的韩式甜辣酱、适量的酱油（觉得咸可以不加）、加入适量的清水调匀
把鸡腿和调好的酱汁倒入冰封袋、冰箱冷藏一夜。
准备配菜、洋葱一个
配菜垫底、腌制好的鸡腿去掉酱汁放在配菜上。
烤箱200度、30分钟（我喜欢烤的老一点、就是把皮烤的脆脆的那种、更好吃）如果不喜欢这么老的可以减少时间、大约烤25分钟。
基本上烤到表面金黄色就可以了。
出炉后、表面撒上芝麻即可。
睿妈水晶荠菜包
万物勃发的春天,正是采食各种野菜的最佳季节!但是各种野菜的口吻,老人们喜欢,孩子们却未必!她们都长着一颗挑剔的胃.今天,睿妈把传统的荠菜包整顿升级,变成色相俱佳的水晶荠菜包,营养又美味!
用料：
60澄面(小麦淀粉)
15玉米淀粉
一把荠菜
1块五香豆干
1朵鲜香菇
4朵水发木耳
适量盐
适量葱姜
适量耗油
适量十三香调味
1个鸡蛋
做法：
将澄面和玉米面放入盆中搅拌均匀
边加热水边用筷子搅拌成雪花状.
揉成光滑的面团
中间按出一个坑,加入适量橄榄油(油类即可,这步很关键,便于擀面皮成型)
将油包合,揉匀,成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟
将荠菜用热水啜一下
鸡蛋油炒成碎丁,豆干/香菇/木耳均切成丁,葱姜切成蓉,混合在盆中,加入适量的盐/十三香调料.
锅中加油适量,倒入适量耗油加热搅匀,趁热倒入盆中,与菜搅拌均匀即可.
醒发的面团切成等量的剂子
分别敢成薄薄的圆形
将包好的包子,上笼,水开后,中火蒸5分钟(千万不能时间长,不然,包子会开裂)
【搬运】Staub铸铁锅蒸烤马铃薯&地瓜
出自台湾美食博主兔女王
搬运分享。
用料：
几个小马铃薯
几个地瓜
一只Staub锅
三大匙清水
1张烘焙纸
做法：
地瓜和马铃薯刷洗干净，不必削皮，皮比肉还有营养，要是真的不喜欢吃皮，那煮熟了再剥，营养的损失少些，也比较不容易碎裂破相。
锅里加3大匙清水，是，就这些少少的水就够了。
接着在锅里铺一张烘焙纸，把地瓜和马铃薯放进去。
没有烘焙纸可用铝箔纸，什么都没有其实也没关系，只是有铺层纸的话，比较方便清理。
接着盖上锅盖，开中火煮，等一会儿听到水沸的咕咕声，改转中小火，煮二十分钟。
时间到，熄火不开盖，利用铸铁锅优异的续热性，放着焖二十分。
时间到，拿一根筷子或竹签，找一个肉最厚的地方刺下去，能轻易刺穿，就是全部都熟了。
看看，就只有一点水，真正开火的时间就二十分钟，热气腾腾的蒸烤地瓜就出来了
吃不完的马铃薯可以储存好，第二天用来做午餐。 把昨天烤好的小马铃薯出来，放到staub锅里，加点鹅油把它们煎热煎香，没有鹅油可以用植物油代替。然后，用锅铲在马铃薯身上轻压，让它稍微压扁，裂出几个裂口来。不要使出吃奶的力去压，就是稍微压扁压裂，让马铃薯表面能煎得香酥，裂口能吃进调味料，这样就好，太用力会把马铃薯都压碎，就不好看了。
调味料的话，什么都可以，磨一点海盐或者淋一点酱油，洒点香料粉或葱花辣椒什么的，放点起士粉或咖喱粉，或是像韩国人用酱油+糖浆去烧，都行的，只要你喜欢。
简速一人午餐，嗑一盘小马铃薯，配一杯汽泡水，nice。
银耳百合田鸡汤
田鸡美味，但一直不太敢吃，特别是外面餐馆里的什么爆炒田鸡呀，什么跳水田鸡呀，总担心田鸡肉中的寄生虫卵没有被彻底杀死。
就前两天，我的一位朋友，对养生汤品颇有研究，她介绍给我一款汤——银耳百合田鸡汤，她说，这款汤的好处就两个字“美容”。回家后在百度上搜了一下，发现田鸡能延缓机体衰老，润泽肌肤，女人不就讲究个皮肤好、身体好吗？还有，汤里放了百合、银耳，本来这两样就是宫廷里养颜美容的传统食材，何况，田鸡煲汤，就不用担心寄生虫的问题了。
这款汤的口感特点是：鲜甜。有田鸡的鲜，有百合的清甜，入口味道很好。
用料：
5只田鸡
2个鲜百合
20g桂圆肉
1朵银耳
6颗红枣
2片姜片
做法：
桂圆肉、银耳事先浸泡30分钟。银耳浸泡后去掉黄色的蒂，撕成小块。田鸡去头、去皮，剪掉爪子，洗净
田鸡、桂圆、红枣、姜片放入锅内，放水、盐，高压锅15分钟。（如果是瓦罐，需要45分钟）
再将洗净的鲜百合、银耳倒入汤中，煲10分钟即可。（这个时候不用加压了，这两样食材很容易绵软）
烛光晚餐
生活需要仪式感
用料：
200g培根奶油意面
其实是东北凉菜蔬菜沙拉
奶油牛奶蛋黄糖烤箱30分钟鸡蛋布丁
100g香煎鳕鱼
6只春卷
油麦菜，香芹，蜡烛，刀叉，桌垫，酒杯摆盘
做法：
上面的菜谱都搜得到
辣椒面
炒菜，拌凉菜，加醋沾饺子都很棒!
用料：
辣椒面
花椒粉
五香粉
芝麻
盐
桂皮八角花椒
油
做法：
辣椒面加少许水泡湿
锅中加入大量油，八角桂皮花椒过油榨出香味后捞出。
将辣椒面花椒面五香粉少许盐加入热油中，转中火。香味出来后加入芝麻，转小火。
炒制一会儿后装瓶。
韩国烤肉酱炒牛肉
妈妈的菜谱
用料：
按比例소블고기韩国牛肉酱
1斤薄片牛肉
2勺香油
半个洋葱丝
少许胡萝卜丝
少许大葱
1－2个辣椒切丝用
适量金针菇
少于蒜片
随意(中不溜的)(提前一天泡上)粉条(可选)
做法：
薄片的牛肉 1斤按比例 (瓶子说明下边有比例说明)倒入酱汁 加入两勺香油拌匀 腌几个小时后 可以按每次吃的量分出来 剩下的冻上 以后吃的时候 化开炒就行非常省事 
锅底放少许香油 炒的时候 加入洋葱切丝半个 蒜片少许 胡萝卜丝少许  大葱 少许 辣椒 1-2个 切丝 金针菇适量 一起炒就行  炒的时候会出水 炒干汤就好了[微笑]
如果喜欢吃粉条 也可以提前一天用凉水泡上 炒的时候加里面 不要放多啊 如果淡的话 再加点소불고기 酱汁 调味
豆浆渣渣煎饼
用料：
1个鸡蛋
少许糖
适量盐
适量面粉
豆浆渣
奶油
做法：
把所有材料混合成粘稠的状态
用小勺弄一勺到不粘锅中，可以稍稍滩开，薄些好煎熟，还有注意要小火慢煎
小火慢煎，金黄即可，薄薄的，外脆内软
配上黄豆黑豆打出来的豆浆，赞！
蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐蜜——有着奇怪名字的北京小吃。其实就是豆馅烧饼，因为在烤在过程中裂开了口，露出了诱人的内馅，就被人取了这么个形像的名字，看它裂口的样子的确很像青蛙的一张大扁嘴。吃的时候，最好把自己的嘴张得比它更大，一下一大口，才过瘾~~~
用料：
适量豆馅
500克面粉
1克酵母
320克温水
适量白芝麻
做法：
酵母粉与面粉混合，倒入温水和成面团，饧20分钟
面团揉成长条，分成剂子，每个约50克
包入豆馅，收口包紧，轻轻压扁，要将收口处朝外
面坯周围一圈沾水，再沾满芝麻（收口朝外，即收口处也会沾满芝麻，这样烤焙时收口会裂开）
烤箱预热200度，烤至烧饼表面发黄、收口裂开吐出豆馅即可，约8~10分钟
南瓜汤
两年前的这个时候，在一个朋友家喝到他做的南瓜汤，大爱，喝了一碗又一碗，一直念念不忘。昨天碰巧遇到那个朋友，于是就问了他怎么做，今天立马就试了一下，效果还不错，但总是比不上记忆中他做的那一碗南瓜汤。
用料：
2 lb南瓜 Butternut squash
半只洋葱
5粒大蒜
一根大葱
一把小葱
一小勺黑胡椒粉
一小勺白胡椒粉
一小勺孜然粉
一杯奶油
做法：
南瓜切块蒸熟，去皮捣烂。
大葱小葱洋葱大蒜切碎备用。
下油锅炒出香味。
加南瓜，两杯水，一杯奶油，小火慢炖半小时。加少许盐，黑白胡椒粉，孜然粉。中途不断搅拌，不然容易溅出来。
好啦，点缀一片罗勒。
可可戚风蛋糕（无油、绵软）
既要享受美食，又要健康低脂！
此为6寸用量，8寸将用量加倍。
用料：
30g低粉
15g可可粉
40g牛奶
3个鸡蛋
40g细砂糖
做法：
将3个鸡蛋的蛋黄蛋白分离后分别放入无水无油的盆中，在蛋黄中加入10g细砂糖搅拌后备用，不要过份搅拌以免打发。
蛋白分次加入30g细砂糖，打发至硬性发泡。
将低粉和可可粉、牛奶分别过筛加入蛋黄与细砂糖混合的盆中，将盆中所有混合物搅拌均匀即可。
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄盆中搅拌均匀（注意搅拌手法避免消泡），搅拌均匀后将盆中所有倒回至蛋白盆中，再次搅拌。
快速搅拌好后倒入6寸活模，请震动已排出气泡，入烤箱150°，25分钟左右，立即取出倒扣，待冷却后脱模即可。
凉拌麻香芹菜叶
夏天天气闷热无比，吃点儿凉拌菜是不错的选择，早市买了二斤芹菜叶，做了麻香凉拌芹菜叶，真的很好吃，所以分享给大家喽！
        我做菜用料一向比较随意，所以用料多少没写的很详细，亲们可以根据自行调整噢！
用料：
芹菜叶，小干红辣椒，蒜，花椒粒，葱段，白芝麻白糖，香醋，生抽，麻油，香油，白糖，盐
做法：
芹菜叶焯水后用凉水泡至少“1小时。
用手攥成几个团，去掉水分。
用筷子打散
做椒葱辣椒油:
①热锅凉油，烧热，入花椒粒、葱段，小火爆香后捞出。
②小碗里事先备好去籽小干红辣椒段，趁热把花椒葱段油浇到辣椒段的碗里，制成椒葱辣椒油。
备适量白糖，盐，麻油，香油，生抽，香醋
备适量熟白芝麻，蒜末
把5.6.7步骤中的备料放到3步中
搅拌均匀，即食或冰箱冷藏后食用均可。
装盘即食，好次的不得了，比炒菜还好次呢！
葱肉饼
朋友聊天说起他家乡福清光饼很好吃，就就尝试做两次，效果都不是很理想，忽然间想起福州葱肉饼也很好吃，就按光饼配比稍微改动做了葱肉饼（也叫菜肉饼），没想到家人吃了赞不绝口，说有家乡的味道。
用料：
300克高筋面粉A
50克高筋面粉B
250毫升温水
2克盐
5克酵母
1克小苏打
20克猪油
20克白芝麻
肉馅
370克五花肉
70克香葱
2克五香粉
4克盐
1克胡椒粉
半茶匙生抽
适量鸡精
做法：
先将面粉A加入盐、酵母拌匀，再加入温水和匀，这时候会很粘手，只要稍微和均匀即可，像图片这样即可，然后盖上保鲜膜醒发。
将五花肉切丁
加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、生抽
拌匀备用
面团醒发至两倍大，充满气孔状
加入小苏打和猪油稍微搅拌
在揉面垫上洒上适量面粉（这是面粉B）把面团放在揉面垫上边揉边加入面粉，揉至不粘手即可，（不一定要把50克面粉都揉进去）这个面团的手感是很软的
盖上保鲜膜醒20分钟
然后搓成条切出11个剂子
包入肉馅
表面沾上白芝麻（芝麻提前浸泡半小时）再醒十五分钟
放入预热好的烤箱中160度烤25分钟即可
香喷喷的葱肉饼出炉啦
成品
成品
白玉米银耳羹
特别喜欢糯米玉米，煮出来有一股淡淡的香味，加银耳一起煮软糯香甜，满满的胶原蛋白，美味又营养，还不会胖，早晚餐都可以吃哟哟哟哟…哈哈哈哈哈，因为自己和室友都很喜欢所以一起分享。
用料：
300克糯米玉米头
半朵(依个人口味)银耳
8-10颗红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
用水分别将玉米头和银耳泡发。
将泡发后的玉米头和银耳加洗净的红枣起放入电饭煲里(个人使用的是电压力锅，有炖盅也可以用炖盅)，放入适量的冰糖(依个人口味，可以放少一些，煮出来不够再加)，加入适量的水，喜欢喝稀的可以加5倍的水，喜欢粘稠的加入3倍左右的水就好了。跟煮粥类似的。
调整电饭锅，开火。时间到了拔掉电源，开锅将枸杞放入锅里再盖上盖子闷十分钟。 
开吃，就是这么简单！
发面馒头
用做吐司的思路来发馒头的面团真的很有创意，参考了“不中看的食物‘’，我自己做了几次，根据经验对发酵时间做了调整，基本上没有什么难度就可以把面发的很好。需要注意的点就是酵母粉一定不能失效，如果酵母粉不行，那无论如何都是发不起来的。

配方的量，80克的馒头大约可以做10个，我家两岁的娃儿可以吃一个半，供大家参考。
在白面馒头的基础上，加上果蔬粉或是新鲜的果蔬汁，就可以做出各种不同的彩色花样馒头。
用料：
材料1
360克通用面粉
2克安琪酵母粉
200克温水
材料2
160克通用面粉
60克温水
20克通用面粉（手粉）
10克（可以不放）白砂糖
2克安琪酵母粉
2克盐
做法：
材料1全部混合在一起。⚠️不同品牌面粉吸水性不同，可以先留出10克水的量，搅拌完以后看状态，是否需要加更多的水。
揉成光滑的面团即可。可以做到面光盆光手光。
面团压平装在保鲜袋里。室温在20度以上，直接放入冰箱冷藏发酵一夜（>10h）；室温20度以下，可以先室温发酵半小时至一小时，再放入冰箱冷藏发酵一夜。
冷藏发酵好的面团取出，揪成小块，与材料2混合在一起。⚠️水也是不要一次性放完，可以根据面粉的状态调整。
揉成面团以后，转移到台面上，揉面10分钟左右。⚠️揉面需要一点力道才能把面团中的气孔排掉，要避免摔面，我试过，感觉越摔气孔越多。
切面看不到气孔或者很少的气孔。如果有很多大气孔，就要接着揉，不然蒸出来的馒头组织不好看，会有很多大孔。
面团分成80g的小剂子搓圆，或者先揉成长条，再切成方的小剂子。锅里放入四五十度左右的温水，上蒸屉醒发，面团长到开始时的两倍大左右，大约需要20-40分钟，取决于当时的温度。夏天热的时候锅里可以直接放冷水。⚠️如果是用蒸笼布，就等醒发好再上蒸屉，不然馒头底部会粘在蒸笼布上撕不下来，还特别难洗。
大火烧开水，上气以后转中火再蒸12-15分钟，即可出锅。
也可以包成肉包子，同样的醒发，蒸20分钟左右。
还可以加入不同颜色的各种粉或者果蔬泥，做成彩色的花样馒头
🌽榴莲🍍
日式奶油炖菜
自收 两人份
用料：
半个#炖菜
一个土豆
适量白菜
5个蘑菇
半个洋葱
半个胡萝卜
适量鸡肉
适量西兰花
适量花菜
#调料
牛奶
白胡椒粉
淡奶油
盐
调料块
做法：
鸡肉切块，用盐、胡椒粉、料酒，腌20分钟
用黄油炒洋葱炒软，炒鸡肉，炒白
放所有蔬菜翻炒，加水煮20分钟
调料块切碎加入，化了之后加牛奶、（盐、白胡椒尝味道选择加或者不加）淡奶油 炖10分钟
红烧内酯豆腐
内酯豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富，口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。经常吃内酯豆腐的话可以有很好的养生的作用，对于促进食欲有好处，还可以提高体质，补充丰富的营养元素，还可以促进食欲。
    这是一道老少皆宜的菜，刚学吃饭的宝宝也很合适，口味不重，很好下饭。
用料：
1盒内酯豆腐
少量猪肉糜
2根葱
少许盐
1勺花生油
少许味精
2瓣蒜末
少许生抽
做法：
内酯豆腐一盒，用刀背轻轻的屁股拍一下，很容易倒出来，切成方块。
猪肉末提前用生抽和地瓜粉抓拌均匀，冷锅下油，再把肉末放进去。
肉末煸炒至金黄色。
再把切好的内酯豆腐放进去。
倒入少许的生抽，轻轻的推一下，不要用力翻拌或者豆腐很容易翻烂掉。
再加少许的葱花，放入蒜末，加入盐和少量的鸡精轻轻翻拌一下就可以出锅，非常美味，又下饭的一道菜。
糖粥·红豆粥
糖粥，就是红豆粥。
冬至日吃红豆粥的习俗，在一千六百多年前已经有了，据说是为了预防瘟疫。南北朝时梁人宗懔在《荆楚岁时记》中说：“共工氏有不才子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。” 
姑苏水乡的红豆粥格外精细，红豆和粥分别做成。
红豆做成豆沙，粥上碗后红豆沙才浇上去的，有红云盖白雪之美。
苏州人称其为——“糖粥”。

注：过去只知道《燕京岁时记》《东京梦华录》《两京记》和《洛阳珈蓝记》。
    不想一碗豆粥居然也有历史典故。果然要勤学不倦才是。
    又：《荆楚》记载的东西仍在姑苏流传，江南的传统和底蕴真是值得敬重。
用料：
500g红豆
250g糯米
200g冰糖
做法：
糯米熬煮软糯。
红豆成沙甜美。
糯米粥盛碗内。
红豆沙覆其上。
如果加点儿奶油会不会好吃？哈哈。
反沙番薯
看朋友圈同学做的！试了两次就会！简单到炸裂，甜而不腻，配茶最佳
用料：
个红薯
克油
克水
克白糖
做法：
红薯切条，热油下关小火炸至金黄。
同个锅油倒掉，留油底，白糖下去炒，加一点水，炒到汤变色有小泡泡滴落带粘稠感。
关火，冷却，气泡翻时有泛白。
下炸好红薯翻炒至反沙便可！
放开那个MOF浮云卷
这个MOF卷我觉得对于新手并不简单
我本以为随便做做就好，结果也是翻车了3次吧……
但是因为超多含水量和很少的面粉所以拥有了湿润又绵软的口感
真的有机会一定做它！做它！
我最喜欢的就是把一件事情做好了才肯罢手
于是才能心满意足心情变好
话不多说，步骤及其详细哟
用料：
蛋糕体
280克牛奶
45克黄油
1.5克盐
86克蛋黄
35克砂糖
45克低筋粉
135克蛋白
50克砂糖
奶油
250克淡奶油
50克稠酸奶
1勺喜欢的酒（可选）
20克砂糖
做法：
蛋黄和砂糖混合
搅拌均匀
搅到发白体积蓬松
加入过筛的低粉
搅匀即可
黄油牛奶盐煮沸分3次加入蛋黄糊中途不停搅拌
液体倒入锅中小小火一边搅拌一边加热
出现划过的纹路离火
过筛一遍面糊
蛋黄糊做好在一边备用
蛋白砂糖准备好
打蛋器打出泡泡
一次加入全部砂糖
就是这样（可以加柠檬汁和白醋帮助打发）
最终成这样的软弯钩即可
两边都准备好，蛋黄部分最佳温度在50度
全部混合在一起
开始翻拌
拌匀的面糊
倒入28x28烤盘
175度烤20-23分钟
切喜欢的水果（我用了芒果和杏）
奶油中所有材料在一起混合
开始打发
蛋糕体表面垫油纸翻过来，离自己远的那边切斜边（为了能够看清楚我旋转了90度哦）
把奶油甩在蛋糕体上
抹平整（靠近自己的奶油厚，远的位置薄）
放上水果
把剩下的一点点奶油盖住水果
卷起来之后用尺子收紧，冷藏1小时再切
完成啦！
超细腻的组织和完整的表皮搭配酸奶味道的奶油棒哟！
滑溜溜的山粉圆子
一直以为山粉就是我们浙江山区的特有产品，结果百度一查，蹦出来的是安徽安庆的传统美食。估计盛产番薯的地方就有山粉，因为山粉就是番薯淀粉，这在小时候也是只有逢年过节才有的佳肴。现在日子好了，每逢回老家父母也是精心准备各种传统美食给我们吃，不过他们都要感叹一下现在的食材质量很难买到正宗的，比如山粉，很多老百姓把番薯丝混进去，做出来的丸子口感差多了。好在我们还有一个住在深山老林的亲戚，依旧保持着纯粹的生活方式，保留着传统的饮食风俗，走亲访友的礼物就是自家生产的农产品，虽然自谦是农作物，不值几个钱，却是我们想买也买不到的珍贵礼物。山粉圆子相对难度低一点，我父母还擅长做山粉饺子，滑溜溜一口一个饺子，真是让人怀念啊。
用料：
500克芋艿
500克山粉
若干精肉
若干香菇
若干胡萝卜，甜豆、玉米
适量生抽、黄酒
一小撮姜末
做法：
芋艿洗净蒸熟剥皮剁泥
蒸芋艿的过程中准备：用苏泊尔绞肉机绞肉末、绞蘑菇、绞胡萝卜甜豆玉米
在已经剁成泥的芋艿里分批次加入山粉，如果你买的山粉太粗有颗粒，就得先拿个擀面杖把它磨成粉末状再加入到芋艿里。
步骤二的三种菜末搅拌均匀后加入姜末、生抽、黄酒后继续搅拌均匀
把步骤四的材料分批分次全部加入步骤三的原料里搅拌均匀
蒸锅架上垫一层大白菜（用屉笼布也行），将所有的混合物揉成丸子放上面蒸，差不多水沸后15分钟左右，用筷子戳一下，可以拔出，不粘，就熟了。
蒸熟后带着白菜的清香。
小羽私厨之传统春饼
小羽私厨系列菜谱视频之《传统春饼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
#饼皮
160克开水
适量油
1小勺约5克盐
250克面粉
#配菜用料
150克豆芽
小半个胡萝卜
10朵黑木耳
1小把韭菜
1张蛋皮
1大勺生抽
1小勺盐
1小勺糖
做法：
250克的面粉加160克的刚刚烧开的开水，一边倒一边搅拌成絮状。
揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
把面团分成12个同样大小的剂子，揉成小团。
拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团压在一起。
擀成薄饼
平底的不粘锅小火烧热，不用放油，放入面皮。
保持小火，烙到面饼底部变色
然后翻个面继续烙

烙饼的时间不要过长，否则饼皮会变得干硬难吃。
看到面饼中心鼓起来就可以了
趁热从边上慢慢撕开就会变成两张薄饼啦。
准备好胡萝卜、韭菜、豆芽、黑木耳、熟蛋皮，全部切成丝。
炒锅倒油烧热，放入胡萝卜丝炒软
接着放入豆芽、木耳翻炒
根据自己的口味加生抽、盐、糖调个味
出锅前再加入韭菜段、蛋皮翻炒均匀就行了。
一张春饼卷上一个口菜，就可以开吃啦
扎实香浓的意面，卡邦尼白汁意大利面
来自松浦弥太郎的方子，用美乃滋、蛋黄、鲜奶油来做白汁，加入大勺奶酪粉，想想就会比纯牛奶版浓郁很多。
    一定要试试，刚煮好的意面迅速和酱汁拌匀，口感扎实，奶香满口，yummy！
用料：
130克意大利面（2人份）
半个西蓝花
100g火腿
50克美乃滋
2个蛋黄
35克鲜奶油
12克帕马森奶酪粉
适量黑胡椒
1小撮盐
做法：
    美乃滋、鲜奶油、蛋黄、奶酪粉、少量盐放在大盆里，拌匀成酱汁；
    小锅烧水，西蓝花切小朵，滴几滴油焯3分钟左右，沥干备用；
    小锅下少量橄榄油烧热，放入切成1厘米宽大片的火腿，炒至微卷，香味出来；
    大锅加入大量水烧沸，按意面外包装时间煮意面；
    取两大勺煮意面的水，稍放凉后加入酱汁中拌匀，然后处理好的火腿、西蓝花。
    煮到自己喜欢口感的意面，用滤网滤干，迅速倒入酱汁中拌匀。
    装盘，按个人口味决定要不要磨黑胡椒，享用吧。
百香果柠檬蜂蜜红茶
用料：
1个百香果
2勺（一个人的量）蜂蜜
1片柠檬
一杯红茶
做法：
泡一壶红茶（我用的滇红），放凉。
加入一勺或者二勺蜂蜜，搅拌均匀
加入半个百香果（一个人半个，两个人一整个就可以）
再来点柠檬汁，并放入一片柠檬
配上水果和干果，两个人好好享用下午的美好时光吧！
宝宝辅食：鱼肉洋葱丸
这两天给我们家小鱼添洋葱，不知道怎么做，想来想去做成丸子
用料：
一小块龙利鱼
一小块洋葱
适量淀粉
几滴核桃油
做法：
鱼肉剁成泥
洋葱切碎
所以材料混合，顺时针搅拌均匀
团成丸子，蒸10分钟就OK啦
成品，搭配软饭，宝贝吃的香香的
健身餐Day3 韭菜鸡胸肉杂粮煎饼
用料：
1块鸡胸肉
200克韭菜
1张杂粮煎饼
做法：
韭菜鸡胸肉淀粉调味料一起微波炉转六分钟
淘宝买的全麦杂粮煎饼皮
忘了撒点芝麻了。。