xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无油无糖烤水果燕麦碗加了洋车前子壳粉
用料：
30克燕麦
5g洋车前子壳粉
1根130g香蕉
1个草莓
做法：
先把洋车前子壳粉用水化开，搅拌均匀，再加入燕麦片，捣碎的香蕉泥80g，搅拌均匀，放入冰箱一夜，也可不用放那么久
放入烤箱180度15分钟，之后加上水果装饰，继续烤10分钟
补肾壮阳海马酒
海马泡酒饮用，是很常见的一种药酒使用方法，在农村经常可以见到使用海马或者加以别的物品泡酒，最主要的是有很好的补肾壮阳作用。
海马是一种活动缓慢的动物，主要生活在海洋藻类丰富的海域，对于水温的要求相当的高，太热或者太冷都会造成死亡，主要以捕捉一些甲壳类小生物为生，虽然叫做海里的马，但这缓慢的速度和真正的马大相径庭，应该只是因为头部和马极为相似，而被叫做海马的缘故。
用料：
一对海马
适量枸杞
3斤九江浸泡酒
做法：
泡酒用到的容器清洗并擦干，或用酒清洗干净。
将海马和枸杞放于瓶内。
倒入九江浸泡酒，密封盖子放置阴凉处4个月后即可饮用。
翠竹报春节节高
用料：
1根黄瓜
适量松子
适量玉米
适量胡萝卜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
青瓜切成4cm长度，共四节
按照如图把青瓜挖出一个长方形小口
烫熟玉米粒、胡萝卜粒、松子加入适量盐、黑胡椒搅拌
往青瓜段中加玉米粒
装盘，完成！
小白白红酒辣煮花螺花蟹钳
友人小白私房菜，味鲜脸白手还快

恩恩，他老婆福气好
用料：
一斤花螺
半斤花蟹钳
两只尖头辣椒
四瓣蒜头
若干香菜
一杯红酒
做法：
花螺洗净，加盐水静置，花蟹钳选壳硬饱满的，洗净
辣椒两只切圈去籽，蒜头四瓣去皮剁成蒜蓉，香菜洗净
热锅，加入少许油，入辣椒、蒜蓉爆香，倒入花螺炒约2分钟
加入约1杯红酒，2~3勺糖，转大火烧开，滚后约2分钟加入蟹钳，加水至约半浸没蟹钳，尽量使蟹钳浸在汤汁中
盖上锅盖，滚至汤水即将收干，关火，出锅，留数只蟹钳于顶，撒香菜出锅
最好吃的扁豆焖面当然是爸爸做的啦
在外面吃了这么多家扁豆焖面 最爱吃的还是爸爸做的 前两天突然想吃 做一次 太好吃了！！于是马上拉着爸爸今天又做了一次 这次记录下来啦 以后做给爸爸吃
因为最近减肥所以用的是荞麦面和鸡胸肉 换成普通面条和猪肉也是可以的
用料：
适量扁豆
1块鸡胸肉
1把荞麦挂面
适量蒜
适量姜
适量葱
一只鸡蛋清
1勺郫县豆瓣酱（可不加）
适量辣椒（可不加）
0.5勺盐
4勺料酒
3勺生抽
适量淀粉
适量温水
适量油
做法：
鸡胸肉切丝 加入料酒 淀粉 鸡蛋清抓匀 备用
扁豆切条 姜切末 葱切段 蒜一头切末
水烧开 放入面条 马上关火 捞出面条 过凉水 放在凉水里 备用  （这步是关键 做出的面条不会坨）
热锅加入油 一勺豆瓣酱 烧香（我喜欢吃辣的 也可以不加 味道一样好）
加入鸡胸肉 翻炒
加入葱 姜 辣椒 翻炒 （我喜欢吃辣的所以加了辣椒 不吃辣的朋友可以不加）
加入四勺料酒 三勺生抽 翻炒（勺子的大小就是平时吃饭用的勺子那么大）
加入扁豆 翻炒 再加入半勺盐继续翻炒
倒入温水没过菜 加入面条 盖上盖子焖 焖一会后打开盖子煮到没有汤为止
倒入蒜末翻炒一会后关火
称盘 开吃！！
黑椒牛肉炒意粉（含黑椒酱做法）
我自己很爱吃意大利面，除了经典的肉酱意粉，黑椒牛肉意粉，蛤蜊海鲜意粉都是我经常做来吃的

黑椒酱外面有卖现成的，但我试过几个牌子，感觉都不太好吃，黑椒味不够香浓。于是就自己琢磨黑椒酱的做法啦
用料：
两人份意面
一个青椒
一条胡萝卜
一个蒜头
适量现磨黑胡椒
适量蚝油
15ml（一大勺）白葡萄酒
适量海盐
适量橄榄油
做法：
黑椒酱做法很简单，就是现磨的黑胡椒加蚝油加水调和而成
❗️❗️是这种现磨的黑胡椒啊！不是黑胡椒粉！完全不同味道的啊！

比例呢，按自己口味，我喜欢多黑胡椒，觉得蚝油太鲜不喜欢的，可以放少一点，然后加海盐增加咸味

只需要开火煮开，如果是做淋在牛排上的酱，就加点淀粉水增加浓稠度就可以了。
牛肉用黑胡椒，淀粉，蚝油，水腌制入味
意粉按说明煮7分钟后捞起，伴橄榄油（防粘）
锅里倒入橄榄油，蒜片，加热到有香味
喜欢洋葱的，可以这个步骤加一点洋葱丝炒出香味
❗️用白洋葱！记得是白洋葱，紫洋葱味道不对的
加入牛肉炒到五分熟
加入红萝卜丝和青椒丝炒一下，加一点海盐调味，然后加入白葡萄酒煮一下（无白葡萄酒就用水代替）
加入黑胡椒，蚝油，煮过意面的水（起勾芡左右），如果已经调好了黑椒酱，那就直接加黑椒酱下去。加入意粉翻炒均匀即可
我喜欢意粉和蔬菜1：1，所以图片看上去蔬菜有点多

自己按自己口味调整比例，咸淡也是。喜欢甜的加糖，喜欢浓的就加多一点黑椒
咸薄撑
用料：
糯米粉
粘米粉
澄面
广式腊肠
韭菜
盐
油
鸡蛋
做法：
糯米粉,澄面和粘米粉的比例2:1:1,打入一个鸡蛋,加盐,加水混合
建议边加水边搅拌,这样不容易起粉块
韭菜切碎,加入; 腊肠切碎后炒一下,加入
锅内倒入少量油,加入调好的面浆
转动平底锅, 将面浆摊均匀, 大约一分钟之后翻面
用铲勺将薄撑割成四份, 每份卷起
水煮鱼片
川菜，大家都知道我就不介绍了
用料：
半条草鱼
葱姜蒜
一个，2到3片八角，香叶
胡椒粉，花雕酒，盐
做法：
取阴面，剃去大刺
连刀
片成薄片
取一大碗放姜片，葱段，白胡椒粉，蛋清，花雕一勺，盐，和片好的鱼片，拌匀。。。
片鱼剩下的边角料
锅中放几片姜，小葱打结，冷水，和花雕酒和边角料，烧开再熬煮10多分钟
豆芽汆熟，铺电火锅锅底，因为我做成火锅了所以加了豆腐，朋友们可以不加
起炒锅，放少许油，放葱姜蒜，八角一个，香叶，花椒和干辣椒, 炒香，加豆瓣酱2勺，略炒，加入刚才的鱼汤，煮出麻辣味
加入生抽，胡椒粉，花雕酒和盐，捞出花椒辣椒备用，鱼片加少量生粉拌匀后均匀的下入，晃动锅身，半分钟后浇到豆芽上
把刚才捞出的花椒辣椒，铺上面，再铺点蒜末葱花熟芝麻，淋花椒油和红油，另起一锅烧滚油淋上面，完工
炖蛋甜品（家庭简易版）冰花炖蛋
疫情期间在家做吃的，就想分享超简单超好吃的美食，所以这是我第一篇笔记。
用料：
7个鸡蛋
2碗清水/牛奶
10克食用油（适量）
250克冰糖
做法：
全蛋液加油搅拌，食用油一定要加，去蛋液腥味，食用油过多出来的炖蛋会过腻，蛋液打得越久越好，蛋越滑
烧开水溶冰糖，2碗清水溶冰糖成糖水
糖水静置，糖水稍凉了些倒入蛋液搅拌，
搅拌后的蛋液过筛，这样蛋会更滑！
放入锅中隔水炖，容器随意，碗也可大盆也可。
每隔一会打开锅盖防止蛋过老不滑
容器大小、倒入蛋液的糖水温度确定炖的时间，总之蛋液固结即可。
鸡米花
用料：
200鸡肉
面粉，粉面
调味料
做法：
用盐、鸡精、胡椒粉、（烧烤料）、老抽腌渍半个小时
放面粉和粉面子（学名叫森么……）搅拌
放油锅里炸咯。
三宝小南瓜盅
前段时间做芋圆时买的南瓜，只剩最小的一个🎃了，想起做个南瓜盅，就用家里现有的材料，用盐水白米虾剥出虾仁，加上冬笋，香菇凑成三宝。做出的成品鲜香味美颜值高。
用料：
1只南瓜
1只冬笋
3个香菇
若干虾
几根香菜
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量糖
做法：
先来个原料集体照
南瓜洗净，顶部切开。
南瓜籽和囊挖去。
冬笋和香菇焯水后切丁，白米虾去头去壳取虾仁，香菜切碎。
起锅倒油，倒入冬笋，香菇，香菜煸炒，加生抽，蚝油炒熟，加入虾仁，加糖和盐调味，出锅。
装入小南瓜里
用保鲜膜包紧，上锅蒸，水开后15分钟就可以了。
莓子苹果奶昔
雾霾天，在家来杯美美的健康果昔，简单好喝又健康，尽情享受吧！
用料：
1个苹果
4颗草莓
4颗桑葚
450g酸奶
适量蜂蜜
做法：
所有水果切块
将酸奶、果块、蜂蜜倒入搅拌机搅打。（我用的是手持搅拌棒（多可必）。
倒入漂亮的杯子中，整颗草莓装饰。享受美味
私房【重庆·豌豆杂酱面】手工拉面版·秒杀N多面馆
习惯了早起，
一大早就把头天准备好的食材，
从冰箱里拿出来，
不过杂酱、油辣子、花椒粉，
需要头天炒制好，
早上的时间很宝贵～呀！

不过在家里吃面，
也需要注意一个小细节，
不要觉得好吃，
就没有个定量，
吃个欠，
才会是不是的想起这一个口。

“豌豆杂酱面”是老爸的最爱，
怎么吃都不腻，
但每次在制作这碗“面”的时候，
都会给他们带来一点点小惊喜，
老爸、老妈都特别开心。


———《阿西家·豌豆杂酱手工面》
所有图片·均为“阿西家”原创
用料：
#杂酱、耙豌豆、面条食材部分
200克猪前夹子肉
50克精选豌豆
200克面粉	
#高汤部分
各半只鸡、鸭
1根猪筒子骨
适量姜片
#佐料部分
8克（根据个人喜好）辣椒油
1克、0.5克青、红花椒
10毫升混合油
适量黑白芝麻
1克盐
20毫升姜蒜水
10～15毫升酱油
适量小葱段
适量榨菜颗颗
适量酥花生碎
做法：
*制作耙豌豆                                                                精选农家小豌豆                                                                                               
头天晚上用冷水泡发                                           待表皮没有皱纹为止                                           
泡发好的豌豆➕少许盐➕温水                        放进压力锅内（约1小时）压制成耙豌豆，备用。

备注下：压的时间和购买的豌豆有关，有些会超过一小时，有些不足一小时就成耙豌豆。
*制作手工面条（家常版）                                                                中筋面粉➕少许盐➕温水（面粉分三次加入温水），反复揉搓至光滑，分成两份后双面刷上油，然后和盘子一起包上保鲜膜，备用。
*熬制高汤                                                                 鸡、鸭、猪骨➕姜片➕料酒（汆水），用凉水冲洗洗净后，拿出口汤锅开始熬汤（老年人的高汤，一般情况下，我不会熬太久，会需要压力锅帮帮忙）                                                                                                                                                                                                                                                                         
*炒制杂酱                                                                    准备好前夹，去皮，清洗干净“手工剁”，加入适量姜末（去腥，喜胡椒的朋友可加些）上口炒锅，倒入菜籽油，去油腥后倒入……炒臊子过程（https://www.xiachufang.com/recipe/103901622/）
豌豆炸酱手工面需要的所有配料（耙豌豆、杂酱、高汤、姜蒜水、酱油、混合油、辣椒油、花椒粉、芝麻、小葱节、榨菜颗颗、酥花生碎、蔬菜）完成！                                               ·                                                                              自制“辣椒油”                                               https://www.xiachufang.com/recipe/103929378/
已经完成的佐料打制（麻辣鲜香）齐全，味道霸道哦！
已经醒好的面，分成一段一段，拉成一条一条就ok! 等水开了，面条依次放入锅里，煮至上浮就可盛碗，浇上杂酱和耙豌豆，撒上芝麻，    完成！
好好吃饭！                                                             这碗面不压于馆子的味道哦！家里的杂酱放心吃 ，每一样食材都是货真价实的贴心。
豹纹彩绘蛋糕卷
好朋友生日不知道该送她什么。翻到以前买的烘焙书，又碰上彩绘蛋糕卷最近正流行，于是一边看书一边摸索，顺便把成功的方子记在这里：）
第一次做，步骤没拍照片，希望以后有机会补上吧：p
用料：
25克无盐黄油（豹纹图案）
1/2小勺色拉油（豹纹图案）
20克糖粉（豹纹图案）
15克蛋白（豹纹图案）
22克低筋面粉（豹纹图案）
3克可可粉（豹纹图案）
30克低筋面粉（蛋糕体）
10克玉米淀粉（蛋糕体）
2小勺可可粉（蛋糕体）
15克无盐黄油（蛋糕体）
10ml牛奶（蛋糕体）
3个全蛋（蛋糕体）
45克细砂糖（蛋糕体）
200ml鲜奶油（内馅）
18克细砂糖（内馅）
适量水果（内馅）
做法：
准备工作
网上找一张豹纹图案，类似→
将它打印在27x20cm大小的打印纸上
豹纹部分
无盐黄油、沙拉油混合，隔水加热并不断搅拌至美乃滋状
加入糖粉搅拌均匀后加入蛋白
筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至粘稠无粉气
将面糊装入裱花袋中，顶端剪一小口
取一张27x20cm的烘焙纸，将之前印有图案的打印纸衬在下面
用第9步中的面糊在烘焙纸上描出图案
将烘焙纸移到烤盘里，烤箱预热200℃，烘烤1分钟让图案成型
蛋糕体部分
黄油+牛奶，隔水融化备用
全蛋加白砂糖，隔水加热并不断搅拌，40℃左右离水，换电动打蛋器高速搅打至黏稠而有光泽
切换到低速，搅打至纹路清晰，提起滴下的纹路缓慢消失
筛入所有粉类（低粉、玉米淀粉、可可粉），翻拌均匀
分次加入黄油牛奶液，拌匀
倒入底部已烤好图案的烤盘中
烤箱预热200℃，烤盘放入烤箱后，降温至180℃，烤13min
烤蛋糕体时做内陷部分
鲜奶油+糖，用电动打蛋器打发至不流动，提起呈小尖角
最后加上水果卷起来即可
自制粽子
用料：
按粽子的数量而定糯米
按粽子数量而定粽叶
半斤红豆
1个蜜枣
1斤鸡胸肉
做法：
把粽叶提前一天泡好，洗净备用
鸡胸肉提前一天腌好，红豆也提前一天泡好备用
糯米提前几小时泡好，把泡好的红豆和泡好的糯米放在一起搅拌均匀
把粽叶折成一个三角形放一层拌好的红豆糯米，中间放入一个蜜枣，上面再放入红豆糯米，包好用绳子扎好，算完成了。
肉粽也是同样的方法，把粽叶折成三角形后先放一层粽米，中间放一块鸡胸肉，上面再放一层粽米包好用绳子绑好，就好了
包好后整理一下
放入锅中煮约3个小时，再闷五六小时左右，拆一个吃一下里面的米是否很粘稠，
肉粽的米看上去己可以了，，红豆粽看上去米还是有点不太黏，我把红豆粽又接着再煮了半个小时
好吃，端午节到了要吃粽子啦！这是温州风格的粽子，喜欢吃粽子的朋友可以试着做哦！
黄焖羊肉萝卜
今天冬至，羊肉性温，最适合这个季节！
用料：
500g羊肉
500g萝卜
50朝天椒
5g花椒
5g山奈
若干八角
1根蒜苗
若干大蒜
2g桂皮
做法：
新鲜带皮羊肉切块
准备好朝天椒 大料 姜 蒜 蒜苗 等
白萝卜去皮切块用高压锅炖软 待用
油热后放姜蒜辣椒大料爆香 放入羊肉爆炒至5分熟
加生抽 少量料酒炒至上色后加入300ml水 大火焖20分钟
焖好的羊肉加入炖好的萝卜，加盐 味精调味。大火煮至收汁，出锅前加入蒜苗即可！
酸汤鱼——贵阳驻京办的方子，我用3步学会了！（特别下饭，酸辣可口）
快手仅三步，搞定宴客大菜“酸汤鱼”。

这个方子你将学到：
* 贵阳酸汤鱼底料独家秘方㊙️（来自北京贵阳驻京办探店）
* 鱼，鱼片的处理和选择；
* 香料的运用；
用料：
1包 250g黑鱼片
2/3包 番茄火锅底料
几颗调味料（辣椒+花椒）
6瓣蒜
1/4个 切碎洋葱
1根 切段（可省）香茅
2片姜片
4 勺食用油
1 个小号 切片🍅
做法：
【炒料】我用的：青花椒、麻椒、干辣椒、1头蒜分两次放，洋葱碎。大家可以根据自己口味调整。煸炒出香味。
【煮鱼】倒入火锅底料与600ml水，（这个时刻放香茅）煮沸后倒入鱼片（鱼）我家三口人。⚠️如果大家觉得火锅底料特别浓可以先倒一半。我买的处理好的“免浆黑鱼片”可以直接煮。如果自己处理鱼建议用料酒和盐腌制搓洗15 分钟及以上。
【出锅】鱼片卷了就可以吃。如果是鱼段建议延长烹饪时间。
蒜瓣肉我真是爱了，真香！！（图片来自我昨天去的贵阳驻京办）
宝宝版面包机酸奶
宝宝已经两岁了，之前喝的光明如实的酸奶，现在自己在家给他做，每天一瓶，满满的爱！
用料：
500ml全脂牛奶
0.5g酸奶发酵粉
做法：
布丁杯开水消毒，自然晾干
全脂牛奶，发酵粉常温放置15-30分钟
因为布丁杯只有5瓶，所以500ml的牛奶，半包发酵粉，就可以，一定搅匀一分钟左右，牛奶，发酵粉完全混合
可以用个小漏斗，很方便装瓶
柏翠面包机酸奶功能
一般晚上做好，第二天早上就可以喝到可以拉丝的酸奶了，没有加糖，加点水果口味就正好了
加入满满的水果
宝宝很有食欲！
爆炒花甲
每次喝酒必点的下酒菜
就在今天 自己做起来！
用料：
1勺蚝油
1勺酱油
1勺料酒
3瓣蒜
10克糖
1勺豆瓣酱
1把葱/蒜苗
1个辣椒
做法：
冷水烧开
水里放1勺盐 些许油让花甲吐出沙子
水烧开再放一勺盐
花甲焯水
大概1分钟花甲全开了就捞起
起锅烧油
放入切好的蒜末
加入一勺豆瓣酱
一起炒出红油
红油炒好放花甲
加入1勺料酒
加入1勺蚝油
放酱油和糖 因为豆瓣酱本身有咸味 就不需要放盐了 口味淡的朋友 酱油可以放少点
出锅前放入蒜苗和辣椒 或者葱段 我个人很喜欢吃蒜苗所以就放了蒜苗
端午节粽子大战
记录端午节里的各种粽子，厨友们都可以上图
用料：
粽子
做法：
各种口味
各种吃法
各种造型
抹茶绿豆糕
用料：
200克脱皮绿豆
50克黄油
40克白砂糖
40克蜂蜜
10克抹茶粉
做法：
200克脱皮绿豆泡水至少3小时，把绿豆泡发了会缩短蒸的时间。
蒸锅放蒸笼布，把绿豆沥干水，放蒸笼布上， 蒸20分钟左右， 直到能把绿豆捏成粉状。
绿豆出锅，晾凉，放入保鲜袋敲碎，或者借助任何工具，压成粉状，越碎越好。
压好的绿豆过筛子，会得到很细腻的绿豆粉末。
热锅， 小火， 下黄油，融化之后放入过筛的绿豆粉， 不断搅拌，直到跟黄油完全融合
下白糖和蜂蜜， 用硅胶铲子不停搅拌直至绿豆变成泥状，不沾锅不粘铲子。
关火，盛出一半的绿豆泥，剩下的一半绿豆泥加入10克抹茶粉，搅拌均匀直至完全融合。
取30克绿豆泥放入模具，压出形状。
细腻鲜甜的绿豆糕就做好了。
德式芝士派
用料：
塔皮A
147g黄油
78g糖粉
1个（大）鸡蛋
261g低粉
芝士馅B
327g奶油奶酪
150g细砂糖
150g黄油
3个（小）鸡蛋
39g玉米淀粉
装饰酥粒C
85g中粉
46g细砂糖
46g黄油
做法：
将黄油和糖粉打发至绒毛状，加入鸡蛋打发，再加入过筛低粉打发至九分均匀，冷藏2小时。
取出冷藏的面团，平铺于烤盘上。上火170，下火150烤25～30分钟，冷却备用。
将B中奶油奶酪、细砂糖打软，加入黄油，鸡蛋分次加入拌匀，最后加入玉米淀粉。将面糊倒入塔皮中抹平。
将C中面粉，糖，黄油一起用手搓成细粉状酥粒，撒于B的芝士面糊表面。上火180（关闭下火）烤30～40分钟。
Q.弹零失败炸肉丸
原本是想包饺子
无奈没买到饺子皮
那就炸丸子吧✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料：
500克五花肉
两颗鸡蛋
适量韭黄
适量面粉
适量料酒
适量姜粉
适量香油
一小段葱白
两盐盐
可自行添加新鲜蔬果
做法：
一斤五花肉＋葱白＋两勺姜粉 料酒腌
料理机混合搅碎
＋韭黄＋五花粉＋两颗鸡蛋
＋适量面粉＋香油＋盐
 总之各种＋
料理机混合搅拌（适量加点水）开炸！
超级Q弹
外酥里嫩
不能炸糊了哦
吃！！！
桂花木瓜粥
用料：
1个木瓜
大米
水
桂花
做法：
将去籽切好的木瓜、洗好的大米、适量水一起放进电压力锅压20分钟，出锅后撒桂花。
普通炒面 和 网红烫饭 和 黄金蛋炒饭
转自 牛奶与爱丽丝 自用 侵删
用料：
份面条
做法：
先把鸡蛋炒散盛出备用。热锅热油炒香葱姜蒜和洋葱。
加入胡萝卜丝、卷心菜丝、番茄酱、生抽、醋、花椒油各一勺，黑胡椒粉、盐、辣椒粉或半包方便面调味包炒匀。
最后倒入之前炒好的鸡蛋、火腿肠、煮好的面条（煮完过一下冷水更q弹！）炒匀✅                  最后再煎一个荷包蛋
烫饭汤底：

娃娃菜切丝（很鲜，必放）

还有番茄丁+香菇

热锅热油炒香葱姜蒜小米辣椒

再放娃娃菜番茄炒到出汁。

放3勺酱油，倒水小火焖煮5分钟
倒入一碗米饭弄散

放入香菇和其他配菜！

家里有啥都可以放！

我放了肥牛、香肠、鱿鱼、虾～

吸满汤汁真的太香了
最后放上点睛之笔

黄瓜丝和切碎的皮蛋

搅匀再放一勺盐 爱吃辣的再放一勺老干妈
1
2
3
4
maggie黄油-海盐曲奇
上课学到的菜谱，记录一下方便日后查看。
大约可以做35个牛油小花。
我的烤箱正好一盘。
咸的曲奇用到更少的糖，口感真的比普通的好太多了！吃不腻，超美味！值得你一试！
图片以后再拍～
不得不说，maggie黄油比总统更香！做饼干只用这款！太好吃了！
用料：
150克maggie黄油
60克太古糖粉
190克低筋面粉
1个中等大小鸡蛋
4克海盐
做法：
黄油软化后加糖粉打法至颜色变浅、体积变大。
然后分多次加入鸡蛋继续搅打，鸡蛋每次混匀后再继续加入下一次，直到黄油完全吸收。
加入低粉和盐混匀至看不到干粉即可。
装裱花袋里面挤出喜欢的样子。
烤箱预热190度，烤15分钟，具体时间视自家烤箱脾气为准。出炉后晾凉密封保存。
三文治
“春水初生，春林初盛，春风十里，不如你。”
  三月的日子里，阳光正好，春风正暖，最适合郊游的阳光诉说浪漫。整个世界，都在恋爱，就连空气都是粉色的，随意走到一处，每个枝头都被一个粉色花团紧紧簇拥着，树下的草坪，飘落着一地粉色的花瓣。如此的美景，我能想到的，就是约上自己的家人，和朋友晒晒太阳，来一场踏青游。
  虽然踏青很美，很舒服，但是出去吃的，口味、卫生、营养等都可能不尽人意，你是不是也有这种想法呢？不如自己动手，两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料，搭配随心，吃法简便，信手拈来，三明治是踏青路上的轻食首选。
用料：
1个番茄
4片午餐肉
3只鸡蛋
1棵生菜
9片吐司
3片奶酪片
5克沙律酱
适量番茄酱
做法：
提前把材料准备好备用。
番茄洗干净切片备用。
鸡蛋小火提前煎好备用。
把吐司片边切掉备用。
这是开始合拼啰，取出一块吐司片，放上奶酪片和午餐肉。
再放上番茄片，挤上沙律酱，按自己的口味放酱就可以了，喜欢千岛酱、花生酱的宝宝都可以放上。
放上一片生菜，挤上番茄酱。
盖上第二块吐司片。
放上一片生菜叶和鸡蛋。
盖上第三块吐司片，三文治就这么简单的拼好了，是不是很简单呢？其实做三文治最简单的，按自己喜欢的方式自动搭配叠放就可以拥有了！也算是快手的一类，10分钟都不需要就可以完成哦！
最后，用油纸包好，用小绳子绑上就可以带出外啦。
花生酱香小饼干
用料：
65克黄油
100克低筋面粉
50克糖
10克鸡蛋
40克花生酱
做法：
准备好所有材料
白糖加入室温下软化的黄油打发
加入鸡蛋，继续打发
打发到完全融合，加入花生酱，再继续打发至完全融合
完全融合的酱很幼滑
当花生酱已经完全融入黄油，筛入面粉
用铲子翻拌均匀，直到完全成为面糊
慢慢把面糊揉成长条用保鲜膜装好放入冰箱冷冻室冰冻至硬
取出切成
5厘米厚的薄片，放入预热的烤箱180度烤15分钟就ok
紫薯青团(热加工)
杏花楼出了一款新晋网红，紫薯青团，尝试仿制了一下，试吃下来评价不错
用料：
100克糯米粉
50克温水
30克澄粉
40克开水
200克紫薯
豆沙
10克食用油
做法：
紫薯隔水煮熟去皮待用。
糯米粉加温水，澄粉加开水调匀。混合后加入食用油后，逐量加入紫薯揉捏成团。紫薯水分会有差别，过干可少量加水，通常不会过湿。
包入豆沙
上笼蒸10分钟左右即可，不要蒸过头。
切的不好看
跟杏花楼的效果图比较一下
山药牛奶小饼干
用料：
1根山药
400克面粉
50毫升牛奶
2个鸡蛋
5克酵母
2羹匙白糖
2克小苏打
做法：
山药洗净去皮，切块蒸熟
放入料理机中，加入牛奶鸡蛋
打成糊
在山药糊中加入白糖，酵母，小苏打，搅拌均匀
加入面粉，边加边用筷子搅
和成软一点的面团
不用发酵，直接擀成1.5公分厚的面饼
用矿泉水瓶盖子压成小圆饼，剩余的面可以做成大饼
盖上保鲜膜发酵30分钟
平底锅不用放油，直接将面坯放入锅中，盖上锅盖，小火烙制2-3分钟，翻面继续烙2-3分钟
可以当零食的小饼干，小朋友非常喜欢吃呦
酸奶油重芝士
酸奶油是重芝士的灵魂，6寸的
转的方子：http://www.xinshipu.com/zuofa/70394
用料：
250克奶油奶酪
100克淡奶油
100克酸奶油
60克糖
2个鸡蛋
可放可不放香草精
做法：
奶油奶酪软化后加糖打匀
分次加入蛋液打匀
加入酸奶油搅拌均匀
加入淡奶油搅匀
烤箱预热150度，水浴法，90分钟左右
爱心头像馒头
面粉，红糖，小苏打，酵母（忘了放酵母，以为小苏打就是酵母）
用料：
面粉
红糖
小苏打
酵母
做法：
和面参照其他菜谱兑水和面粉，用红糖煮开了对上面粉，分开发面，然后拼头像，不过我因为没放酵母，面没发起来
第一次发就是上来大家乐呵乐呵的
3
大家就看着玩玩吧，面没发起来，但是跟我和老公长得特像，最后有点硬，但还是吃完了
牛肉土豆西红柿胡萝卜洋葱汤
这估计是下厨房最长的一个菜名，也是我这上传的第一道菜，此汤比较清淡，特别适合老人、小孩的一款营养汤
用料：
适量牛肉
1-2个土豆
1个洋葱
1-2根胡萝卜
少许盐
做法：
牛肉切小块，焯水，冷水洗干净，放高压锅或炖锅先煮软烂点
胡萝卜去皮切块
洋葱切块
西红柿切块
土豆切块
牛肉或牛腩切小块，胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱全部切大块或切丁，我用的牛排骨的腩肉，煮好吃起来特别嫩，牛肉焯水，冷水洗几遍，放高压锅煮20分钟左右，开盖去油，分别加入胡萝卜、土豆煮软烂再加入洋葱、西红柿，这样出来的汤色比较清淡，如果想吃浓郁点，可以将西红柿切碎或打烂，其他材料切细粒，煮出来就比较浓郁一些，调理我只加了少许盐，看个人喜好可以加鸡精、葱花、姜、香菜之类，
因为做的时候忘记拍照，用的都是网络图片，这图片煮好出来的汤跟我一样比较清淡，它少了洋葱，假如西红柿打烂或剁碎，煮出来就比较浓稠，类似罗宋汤
自己也可以做的大盘鸡
用料：
3个琵琶腿
大的1个土豆
2个青椒
半个洋葱
6瓣蒜
1小块老姜
各少许（各一个或一片，多了就是红烧调料了）三奈八角香叶干辣椒等大料
炒糖色用白糖
适量料酒
适量生抽老抽蚝油
适量豆瓣酱
1罐啤酒
适量面块
做法：
鸡腿用清水漂洗2—3次，充分渗出血水。
砍成小块，料酒，老抽腌制一会儿。
炒糖色：油温六成，中火下入冰糖或白糖（我特意留意了一下量，26克），炒至白糖变色冒泡，千万不要炒过了，没炒好就会太甜，炒过了就糊了。
下入鸡腿肉，鸡腿肉不需要焯水，泡出血水后直接下锅，鸡肉裹上糖色后，漂亮。
翻炒几下，下入大蒜、老姜和大料（大料不要太多，多了就是红烧鸡腿了），调味：生抽老抽蚝油和豆瓣酱（少许豆瓣酱）。翻炒均匀。
倒入一罐啤酒，没过鸡腿肉，如果啤酒不够就加水，焖煮15分钟。
鸡腿肉焖煮差不多了（这时我尝了下味道，偏淡，所以我又加了点盐和生抽），再加入切好的土豆青椒和洋葱，再焖煮8～10分钟，土豆软糯就可以了。如果大盘鸡要泡面块吃，汤汁就稍微留多点。
焖煮鸡腿的时间另起锅，把面块（我用的刀削面块）煮好挑起来在凉开水里浸泡一下，然后沥干水份，盛在装大盘鸡的容器里，待大盘鸡煮好后埋在汤汁里。
撒上葱花，上桌，我真是用大铁盘装的哟。
凯撒软妹子
独家，喜欢丘比特香甜沙拉酱的看过来
用料：
一小块黄油
适量丘比特香甜沙拉酱
适量马里拉奶酪
适量圆白菜
适量火腿或培根
2片面包片
少许葱
做法：
准备好材料，培根或火腿用黄油炒香，用一片土司切丁，烤箱180度烤干备用，大概三分钟就好。圆白菜洗净，控水，切丝备用。
面包片上先抹一层丘比特香甜沙拉酱，再舀一大勺沙拉酱拌在火腿、面包丁、圆白菜里，当然你还可以加玉米粒，菜椒等，随意就好。
最后撒上芝士条和葱花。进烤箱，180度五分钟就好
配上香浓奶香南瓜糊简直太美味。
枸杞叶鸡蛋汤
可以说是很便宜的鲜汤了，这里一个人的用量加起来也就一块多钱而已，而且快手
用料：
适量枸杞叶
1个鸡蛋
1片生姜
做法：
枸杞叶可以明目，补虚，清热
取适量摘尖摘叶，清洗
水开后先放入枸杞叶（我一般在这个时候顺便下油盐调味，因为这个叶子很快就会熟）
切点姜碎，一颗蛋搅拌
蛋液倒入锅中快速滚开即可（这里有一个小秘诀，番茄鸡蛋汤也适用的。如果想要做出鸡蛋很多的效果，可以在搅拌蛋液的时候加一点生粉！我这里没加，下次做一个加了的番茄蛋汤）。
鸡蛋改成瘦肉也行呀，更清甜（枸杞叶当天买的当天煮完，隔天可能就烂叶了）
减肥也能放心吃的山药红枣鸡蛋糕，只需三种食材就能做，无油无糖好吃更健康
关于减肥，几乎所有人都可以聊上几句，因为大家或多或少都真的假的减过肥。

在减肥的路上，总会有很多绊脚石出现。

早起跑步，稍不注意，就跑到了早餐摊上，真香！大饼、油条、粢饭、豆浆，只恨自己只有一个胃，恨不得来个全套。咬咬牙狠狠心，告诉自己吃了这些，跑步就白跑了，咽了咽口水，赶紧扭头就跑。

减肥道路艰难，美食让人爱恨两难，究竟有没有既好吃又健康的美食呢？

必须有啊！今天我就要分享一道减肥也能放心吃的点心，只需三种食材就能做，无油无糖好吃更健康。
用料：
半根铁棍山药
3颗红枣
1个鸡蛋
做法：
把铁棍山药去皮切成块状，红枣去核。
把铁棍山药、红枣和鸡蛋一起扔进破壁机或搅拌机，搅拌打碎。
选一个底部小碗口大的碗，用刷子刷上一层油，把搅拌好的山药红枣鸡蛋泥倒入碗里，然后轻轻震一下，震出气泡，再用勺子把表面抹匀抹平。
盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳几个洞。冷水入锅，大火煮开后转小火，差不多15分钟关火。
不要马上开盖，继续焖3-4分钟左右再开盖。
无需搅打也不会冰渣渣到哭的树莓花生酱香蕉酸奶雪糕
名字太长了

香蕉和花生酱一直是好基友。加上树莓不仅提高颜值还可以丰富口感

而且有了香蕉又是一款不需要额外添加糖的雪糕呢
用料：
1cup，150 g（见贴士）希腊酸奶/脱水酸奶
一根香蕉
四大勺（见贴士）pb2
冷冻，数颗树莓
做法：
香蕉碾成泥
香蕉泥和希腊酸奶混合均匀
倒入pb2拼命搅拌均匀
加入捏碎的冷冻树莓粒，搅均匀即可冷冻
吃前回温
香辣酱爆八爪鱼
用料：
4只八爪鱼（大个）
1/3个洋葱
1汤匙郫县豆瓣酱
2汤匙李锦记海鲜酱
2汤匙生抽
1/2勺老抽
5克胡椒粉
若干料酒
少许姜末
3瓣蒜末
1勺香醋
少许水淀粉
做法：
鲜八爪鱼洗净，去除你脏、嘴、墨囊，撕去表皮。八爪鱼触角很长，触角上的表皮不容易撕掉，差不多就行，基本不会影响口感，八爪鱼身子的表皮尽量撕掉。
八爪鱼切成5厘米的小段，锅中加入葱段、姜片煮开，下入切好的八爪鱼段和适量料酒
水再次烧开后，捞出备用
炒锅烧热加入色拉油，转小火下姜末和郫县豆瓣酱，小火炒制约一分钟后加入少许料酒，再炒三分钟直到炒出红油没有生辣酱味
加入2汤匙海鲜酱、1汤匙生抽继续小火炒制
酱汁炒匀加入洋葱丝
洋葱裹匀酱汁后，加入焯水的八爪鱼，再加入1汤匙生抽提香、1/2汤匙老抽调色、适量胡椒粉去腥，继续翻炒一分钟
待酱汁全部包裹住食材时下入蒜末，沿锅边淋入1汤匙香醋，注意香醋淋到锅边而不是食材上，再淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀
出锅装盘，可以点缀香菜段或孜然粉等做出铁板鱿鱼的感觉
可可戚风蛋糕
烤箱中下层，上下火154度，55分钟。
用料：
30克可可粉
70克低筋面粉
5个鸡蛋
40克（加入蛋黄中）白砂糖
65毫升油
65毫升牛奶
4/5小勺泡打粉
做法：
将鸡蛋提前从冰箱里拿出来回温，蛋白和蛋黄分开（一定要保证乘蛋白的盆无油无水），蛋白先放回冰箱里
先将蛋黄用打蛋器轻轻打散，然后加40克白砂糖，将蛋黄完全打发，砂糖融化
分三次加入色拉油，每加一次油要用橡皮刮刀将油和蛋黄完全搅匀再加下一次，让油和蛋黄完全的乳化
加入纯牛奶，用刮刀完全搅匀
低筋粉加可可粉以及泡打粉混合过筛，筛入蛋黄糊里
用翻拌的手法将面粉和蛋黄糊完全的混合均匀
蛋清加几滴柠檬汁
用电动打蛋器将蛋清打至起鱼眼泡的时候加入1/3的白砂糖
当打至蛋清的泡沫比较细腻的时候，在加入1/3的白砂糖
当蛋清打至稍稍有纹路的时候加入最后的白砂糖
将蛋清打至干性发泡（提起打蛋器，蛋清上有短小直立的尖角即可）
烤箱预热
用刮刀挖1/3的蛋清放到准备好的巧克力面糊中，用从底部往上翻拌的手法，拌匀（万万不可划圈搅拌，那样会导致蛋清消泡）
同样，再挖1/3的蛋清糊放到面糊中继续拌匀，最后将剩下的蛋清全放到面糊中拌匀（动作一定要快啊，防止时间长了蛋清消泡）
将拌好的面糊倒入模具中，端起来用力的震几下，震出面糊中的大气泡
放入预热好的烤箱中，中下层55分钟
烤好取出来以后马上倒扣晾凉，防止蛋糕回缩
趣多多巧克力软曲奇
不用打发黄油的巧克力软曲奇
下班后即做即吃，行动力最快的一次。
用料：
120克黄油
80克糖
1-2克盐
3个鸡蛋
20克可可粉
230克低筋面粉
3克小苏打
90克巧克力豆
做法：
1.微波炉低火加热黄油软化，我只叮了一分钟就OK 了，然后加入糖（喜欢甜一些的也可以多加一点）、盐、手动打蛋器搅打匀。（忽略我的盆^O^😜）
2.加入三个鸡蛋继续搅打均匀。
3.可可粉，小苏打、低粉过筛加入步骤2中，我省略了过筛步骤。
4.用刮刀上下翻拌均匀
5.加入耐高温的巧克力豆，我买的颗粒小了点～～个人觉得少放些也可以😜
6.烤盘垫一层油纸，(◕ˇ∀ˇ◕)戴好一次性手套整理成型放入烤盘，我自己在烤盘上又按压薄了点。你们如果做的话建议小一点，厚一点。( ﹡ˆoˆ﹡ )
7.预热烤箱，中层、上下火180°🔥（根据自家烤箱，也可190°）烘烤10分钟，不加盖锡纸。
8.出炉
9.香浓可口棒棒哒……满屋子的可可味道。女儿说很好吃，跟趣多多饼干似的，可我这料不比趣多多饼干料足。👻
1
拍个美美哒图片
土豆泥饼
特别喜欢吃土豆，所以在家总是把土豆各种鼓捣，某天，突然间受食堂的一道菜――土豆泥的启发，觉得这么做会比土豆饼更好吃，试了试，还不错，所以推荐给大家
用料：
3个土豆（因为自己在家吃）
1/2杯，就是一次性纸杯面粉
适量就好，个人喜好芹菜叶
适量，个人喜好葱花
适量盐，味精
少量，太多油会很腻花生油
做法：
把土豆削皮，切成块，加水煮熟。切块煮比较省时间。
煮时，筷子能一下子插入土豆中，而且有软软的感觉，就可以把土豆捞出
把土豆揉成土豆泥状，加入面粉和少量水，让它成粘稠的状态。不要太稀，否则一会煎的时候不容易翻面
把芹菜叶，葱花和调料加进去，如果喜欢颜色深一点的，可以倒入少许酱油调色
在平底锅中倒入少许花生油（花生油有香香的味道，个人比较喜欢），用木头锅铲把分好的土豆泥放入平底锅里。
用铲子把土豆泥压扁，不用太用力，要不会沾到铲子上。煎至金黄就可以翻面。到两面金黄后，再过2、3分钟就可出锅了。。。
糖醋排骨（不油炸健康版）
不需油炸20分钟吃到嘴里的糖醋排骨
用料：
肋排
料酒、姜
生抽
老抽
糖
醋
做法：
肋骨氽水去血水
锅中入少量油姜爆香
下排骨翻炒至两面焦黄
按1：2：3：4的比例入料酒、生抽、醋、糖
加适量老抽和水至完全没过排骨
开中小火加盖烧至水收干即可出锅
🍆茄子炒肉
用料：
1只茄子🍆
100克肉
适量食用油
4根小米椒
适量姜
1瓣大蒜
适量蒜苗
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
少量鸡精
适量盐
做法：
茄子滚刀，肉切片，姜、大蒜、蒜苗切片，小米椒切段；
锅中放入菜籽油，油热后加入肉后加入料酒翻炒后加入姜、大蒜和小米椒，然后加入茄子炒两分钟后加入150ml水、生抽、耗油、鸡精、盐，盖上锅盖煮两分钟，开锅盖加蒜苗收汁盛盘。
健康低脂-西班牙火腿奶酪三明治
用料：
1个鸡蛋
半根黄瓜
2片全麦面包
3-4片西班牙烟熏火腿
1勺法式半脂奶油
1个乐芝牛低脂原味奶酪
2片午餐肉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
1、全麦面包两片双面烤焦
2、黄瓜用刮皮刀切成薄片
3、鸡蛋打撒后煎成鸡蛋饼，撒少许盐和胡椒
4、午餐肉放入无油的平底锅中两面煎出一点焦焦的感觉
5、一片面包涂抹法式奶油。另一片面包依次铺上黄瓜片、西班牙火腿、黄瓜片、乐芝牛低脂原味三角奶酪、午餐肉
6、盖上另一片面包
7、用保鲜膜包好，包紧后用刀切成两半即可
猪肉玉米饺子
很好吃的一款饺子馅！颜色也超级好看！！有木有！另外剩下的材料用来煮米饭！好吃到爆！！
用料：
盐鸡精
饺子皮
玉米
猪肉
香葱
做法：
如图所示！这么大的颗粒！
饺子馅！搅拌！家适量调教！
我还做了胡萝卜陷的！味道不错！特别推荐家里有小孩子的做着吃
包的饺子样式！
再来一张
剩下的料，用来煮米饭！好吃！
香煎豆腐(配秘制万能煎酿汁)
如果说有什么食材是一年四季吃不厌的，那我要说是豆腐。
豆腐的含钙量是豆制品中的姣姣者，营养价值与牛奶相似，钙含量比牛奶还高，富含的异黄酮素既抗衰老，又能有效预防骨质疏松。吃它，好吃不会胖。
鸡蛋含大量ⅤD，与豆腐一起，更能促进钙的吸收。
豆腐的做法相当多，今天记录的是自己秘制的香煎豆腐。秘制的万能煎酿汁既可凉拌菜、炒菜、煎酿、蒸菜都可用上哦。
用料：
1块北豆腐(老豆腐)
1只的量鸡蛋液
2~3克盐
2匙食用油
50克面粉
附:  万能煎酿菜肴汁
2大勺生抽
2大勺料酒
1调𡙡蚝油
半调𡙡老抽
1调𡙡辣椒粉
1调𡙡孜然粉
1调𡙡芝麻
丨调𡙡蒜
半调𡙡白糖
做法：
将万能汁除花椒外的所有材料放入调汁碗中。
锅烧热，放入玉米油2大勺，七成开后放入花椒爆香，再把花椒请出来。用炸花椒的油泼入调汁碗中，备用。
准备老豆腐1块，打掉表面部分
豆腐切块，均匀撒上面粉
撒了面粉的豆腐块再裹上蛋液
锅烧热，放入2匙色拉油，整齐地排列在锅中。
小火煎，听到滋滋声就可翻面，至两面金黄。
再淋上万能煎酿汁，小火闷煮2~3分钟入味，起锅、装盘时撒上葱花。
来张登记照，外酥里嫩，煎制后变得有韧性表皮裹着肥嫩的豆腐，一口咬下去内心爆浆，容易烫到舌尖。不过为了吃到那口鲜，被烫也心甘情愿。
大眼抱蛋煎饺（猪肉虾仁香菇馅）
时间：约40-50分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
#馅料
100g猪肉馅（瘦）
100g虾仁（大）
50g鲜香菇
10g生抽
2g盐
5g白糖
2g黑胡椒粉
#主料
200g饺子皮
3个鸡蛋
1g盐
10g食用油
5g葱花
2g熟黑芝麻
100g水
20g毛豆仁
做法：
馅料：碗中依次放入猪肉馅、虾仁、香菇、鸡蛋、生抽、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀。
饺子皮包上馅料，手指蘸一点清水，沿着饺子皮周围转一圈，然后对叠捏紧一指宽。
然后把两边饺子皮朝中间对叠，然后把一侧的两角粘紧，继续捏住另一侧，粘紧。
然后在缝隙处塞上毛豆。
往碗中打入鸡蛋，放一点盐，搅打成蛋液。
油锅烧热，均匀地放上饺子，然后开中小火煎1分钟左右，至饺子底部煎的微黄微硬，加入清水，然后盖上锅盖，中小火焖3分钟。
然后沿着锅边倒入蛋液，轻微晃动锅底，使蛋液均匀铺满锅底，，盖上盖子中小火焖3分钟，撒上葱花和黑芝麻，一锅美味的抱蛋煎饺就完成啦。
不柴不老～芥兰炒牛肉
这个菜谱肥肠简单快手，而且牛肉不老不柴，下面的量是两人份的，可以自行加减
用料：
3~4两牛肉
一把，约8、9棵芥兰
适量姜末
2瓣蒜末
适量盐
适量油
适量生抽
2勺淀粉
做法：
牛肉洗净，切片放碗里备用，尽量不要切太厚，而且不能顺着纹路切，要跟肉的纹路垂直，不然炒出来的牛肉很难嚼（图中红线是纹路，黑线是刀的方向；网图侵删）
牛肉碗里放少许盐，生抽，淀粉，姜切末放进碗里一起搅拌均匀，腌10分钟左右入味
将芥兰斜刀切段，洗净沥干水备用
先炒芥兰：锅烧热放油放蒜末，梗比较难熟，先将梗入锅炒至变色，再将菜叶下锅炒熟，加少许盐翻炒均匀，芥兰炒熟后起锅铺在盘底
锅洗干净，烧热放油，将腌好的牛肉下锅快速翻炒，变色断生看不见红色，起锅铺在芥兰上即可，肉已经提前腌过所以炒肉的时候就不用放盐了
韩式烤鸡腿
这个烤鸡腿做起来非常非常简单，但是成品卖相却非常好，而且还很美味！虽然有点像奥尔良烤鸡的感觉，但是比那个好操作很多，而且火候不用烤到很大，鲜鲜嫩嫩的就有好气色！
用料：
#主料
4个鸡腿
#调料
适量韩式辣酱
适量料酒
适量白芝麻
适量蜂蜜
做法：
鸡腿背后改刀，或者用叉子戳洞，或者什么都不做也可以。
加一勺料酒，两勺韩式辣酱拌匀。
腌制过夜，如果时间不够建议最少腌制4小时，或者改刀多戳洞腌俩小时不能再少了！
烤箱预热190°把鸡腿送入烤箱烤35~45分钟。
腌鸡腿的刷料来一勺加两勺蜂蜜调匀成刷料。
烤制皮微微变熟的时候刷一边刷料。
鸡腿基本烤熟的时候再刷一遍刷料撒上一层芝麻再烤一下就行了。
不能吃很辣可以用这个来代替韩式辣酱哟。
奥利奥糯米糍
雪媚娘和大福的亲戚糯米糍来了！

小小的糯米团子可以包裹着各种自己喜欢的馅，更像是干吃的汤圆。包好后的糯米糍再在椰蓉里滚一圈，非常的小巧可爱，香甜q软还不粘牙。

炎炎夏日里来做一款软萌的冷食甜品吧~
用料：
75克糯米粉
20克玉米淀粉
130克牛奶
15克黄油
30克糖
适量椰蓉
适量奥利奥饼干
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、纯牛奶、细砂糖混合，搅拌均匀至顺滑状态。
包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，隔水加热，蒸20分钟。
糯米团趁热加入黄油揉均匀后，放入冰箱冷藏30分钟。
将冷藏完成后的糯米团分成16个小面团，分别擀成像饺子皮一样薄厚的圆片。奥利奥饼干去掉夹心，将饼干掰成很小的碎块，用糯米皮包住，捏紧收口。
包好后的糯米球在椰蓉中滚一圈，使糯米球粘满椰蓉。
q软弹滑的奥利奥糯米糍就做好啦，也可以包些自己喜欢的其他口味哟~
汉堡包
用料：
3克安琪干酵母
230克高粉
20克小麦胚芽粉
30克红糖
4克盐
10克奶粉
155克水
20克黄油
做法：
将除黄油外的所有材料混合均匀成团，加入黄油继续搅拌至可拉出稍具透明状薄膜
放在温暖处基础发酵至两倍大
将面团分割成每个50克，滚圆，蘸上芝麻，放入烤盘，用手轻按一下
将整形好的面胚放在温暖处发酵至两倍大
烤箱预热，180度，中层，15分钟
烤好后晾凉，切开。抹上沙拉酱，夹入喜欢的奶酪片、火腿、青菜等各种食材即可
孜然洋葱圈
吃自助烤肉的时候一定要点洋葱，其实只要撒上孜然，在家就能有烤肉的好滋味~

个人非常爱吃洋葱，生的脆脆辣辣，熟的软软甜甜，这样两面的食物可不多见~
用料：
1个洋葱
2个红辣椒
葱花
一小勺油
椒盐
孜然
做法：
洋葱洗净去皮切成洋葱圈【洋葱圈受热更加均匀，更容易熟，视觉上也会比洋葱丁、洋葱块儿要好一点~】
红辣椒切成小段
热油锅，倒入洋葱圈爆一分钟左右关小火
慢慢地煎一会儿，撒椒盐和孜然
倒入红辣椒转大火再爆一下
洋葱圈上带着点焦时撒葱花出锅
清炒胡萝卜丝。
用料：
两根胡萝卜
适量油
适量盐
一根葱
四滴白醋
做法：
准备两根胡萝卜，洗干净，切成丝儿。
小葱切成段状。
开火，向锅中倒入适量食用油。
待锅烧热后，将切好的胡萝卜丝儿倒入锅中，大火翻炒。
向锅中倒入几滴白醋。
加入适量食用盐，翻炒几下，准备出锅。
将炒好的胡萝卜丝盛入碗中，然后向菜品上撒点葱花。
诱人解暑的“橘子花”软欧包
大暑容易没胃口，这款面包助你开胃解暑
用料：
500g高筋面粉
6g盐
15g砂糖
15g奶粉
5g低糖干酵母粉
300g冰水
80g香柚酱
15g黃油
40-45g橘皮丁
250-300g奶油奶酪
100g老面
做法：
黄油软化，按照先液体后固体的方法倒入搅拌机，老面与酵母同时放入，除了黄油。
香柚酱加入，然后搅拌至可以揉出一点薄膜后，再放入黄油，继续揉至面团完全状态。
搅拌完成后，面温保持在26℃。在室温进行基本发酵大概40分钟，面团发酵成2.5倍左右，用手戳洞不回缩即可完成一次发酵。然后轻轻用手排气即可分割，分别是大约170g一块面团，大概能做6个，再分130g一个大面团，40g一个小面团。
分割完成后整圆用保鲜膜盖着醒发20分钟。
在案板上撒点面粉，把130g的面团放在案板上使用擀面杖擀平。
软化奶油奶酪，把擀好的面团握在手中，用刀抹奶油奶酪馅，一块面团大概50g的奶油奶酪。
然后再将5-7g的橘皮丁也放入面团中。
橘皮丁与奶油奶酪放置完毕后，把四周的面团向中间折入，使皱褶往中间集中。
收口捏紧，把面团反过来，轻轻搓圆，收口向下。
把40g的面团用擀面杖擀成圆片形状，面积不能超过下面的包好馅的面团，轻轻盖在包好馅的面团上。
用普通剪刀在上面的面团四边各剪一刀，完成整形。
轻轻放入烤盘上，进行最后一次发酵30分钟，温度大概在27~30℃，发酵完毕后用筛子筛些面粉在面包表面。
放入烤箱预热约上下火200℃，烘烤大约15分钟。
想要知道更多面包知识和面包菜谱请关注weixin“不藏私面包匠人”哦~
大酱汤
超级喜欢韩餐，外面卖的太贵，自己经常在宿舍里做，舍友说比学校外面的外卖还好喝
用料：
3勺大酱
2勺辣酱
1个土豆
1把豆芽
1把金针菇
1块豆腐
1个蘑菇
半个冬瓜
200g五花肉
4碗淘米水
4个蒜
做法：
把要用的蔬菜，洗净，土豆和冬瓜切块，蘑菇撕条
豆腐切块用盐水泡一会
金针菇切掉头
蒜切片
里脊肉切片，用料酒和酱油腌制五分钟(炒出来更嫩)
锅里放一点油，热了之后放入里脊肉进去翻炒，没有血色之后关火即可，放入碗中待用
把淘米水放入锅中，放三勺大酱，两勺辣椒，用勺子把酱搅拌开，再开火
水开了之后，把浮沫去掉，再放比较难熟的豆芽，土豆，冬瓜
再煮开之后，放入蘑菇和豆腐

再煮开之后放入金针菇和炒好的里脊肉和蒜片
再小火煮10-15分钟，最后尝味道，如果不咸，可以放一点点盐
关火，乘入碗中
鲜奶油辫子包
用料：
200克高筋粉
100克淡奶油
30克细砂糖
2克盐
1个蛋黄
3克酵母
40克牛奶
20克无盐黄油
50克低筋面粉
40克无盐奶油
30克糖粉
5克奶粉
做法：
后油法将面团揉至扩展阶段
放温暖处基础发酵至2-2.5倍大
将面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛15分钟
取一份面团整形成长条形
依次做好三根长条形后编成辫子状，首尾要捏紧，放入烤盘中进行最后发酵
此时来做酥粒：将糖粉低筋面粉奶粉混合拌匀后加入黄油（黄油不需软化）
用手搓成小颗粒状
面包胚最后发酵结束后表面刷全蛋液，撒上酥粒
放入预热好180度度的烤箱中层烤20分钟左右即可
土豆丝鸡蛋饼
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量食用油
少许盐
适量面粉
1小勺胡椒粉
半根胡萝卜
2根小葱
适量黑色熟芝麻
少许水
做法：
土豆，胡萝卜刨成丝，葱切好，面粉，鸡蛋，五香粉，盐，水放入盆中，混合均匀
锅中放油，蔬菜糊倒进去，撒上芝麻
煎制两面金黄熟透即可出锅，配上番茄酱也不错
嫌麻烦，也可以整一大张，更是方便快捷
香蕉味的金砖面包（编好后隔夜发酵烘烤）
1.为什么隔夜烤制：娃们喜欢刚刚烤出来的面包（真的好吃呢，面包店里是买不到刚出炉的热面包的，这点还是我们中国大饼好，热的凉的都买得到，哈哈哈），跑题了（哈哈哈，笑的很尴尬），为了孩子们早起就能吃到刚出炉的热面包，头天晚上整理好，发酵一晚，这次是第一次实验，希望成功呢🙏🙏
2.（敲黑板！！！）解释一下“片状黄油”，专门百度了下，并不是普通的黄油，两者的区别是“熔点”不一样，所以，片状黄油裹入后，不容易化，也就不容易破皮了，反正我做了两次，都木有破，哈哈哈，嗯，顺道再解释下，也并不是“玛琪琳”，玛琪琳是开酥用的，做酥皮啊巴拉巴拉的
3.之前做过一款无油无糖的香蕉布朗尼，只放了香蕉，甜度非常好，所以，这次也没有放糖，毕竟金砖的热量也确实是炸弹级了😂
4.因为有了香蕉，所以这款面包揉面时会比较稀，手揉的话，可能会沾手，我解决不了，因为我是面包机先生揉的😅
用料：
200克高筋面粉
60克普通面粉
1根（都乐中等去皮后71克）香蕉
1个（偏小≈40克）鸡蛋
20克奶粉
105克牛奶
20克黄油（面包和面）
3克盐
15克（喜甜的可以加，正在减糖的加5克吧，我没放糖，不甜）白砂糖
5克酵母
110克（非普通黄油）片状黄油
做法：
先准备黄油片，切出所需的片状黄油，装到保鲜袋里（不要太大，否则后面的面片擀起来压力山大），室温软化，软化后，用擀面杖擀平（先压后擀），顺序就是
切黄油-装袋（室温软化，此时应该去追剧了）-擀成片状黄油
* 把所有材料一股脑的放入面包机，对喽，没看错，美的面包机是黄油也一起放入哒，我已经确认过很多很多次了😂，酵母是单独放在盖子的一个小格里，过程中自动撒酵母
敲黑板！这的黄油可不是片状黄油哈，是配方中20克那个
* 面团揉好后，不发酵，直接包好放入冰箱冷藏40分钟-1小时（隔夜似乎应该也可以）
面团按黄油片2.5倍大小擀好
叠三折，上下两头按紧，我拍到镜头外了，哈哈哈，大家自行脑补吧
再继续擀长，主要是上下擀制，左右稍稍也擀宽点点
折四折，之后放入冰箱，冷藏30分钟
第二次擀长，稍宽，折三折，放入冰箱冷藏30分钟
对！跟上一步一样的流程，第三次擀开，折三折
然后，（如果面团状态可以，不破，就不再放入冰箱冷藏醒面了），再擀开，纵向切条
这次编的竟然很成功，还是四股的麻花辫呢
分别放入容器
北方现在晚上也就10度左右，所以直接常温发酵，没放冰箱，
室温发酵一晚，发的效果还不错
然鹅，烤完才证明，还是需要冰箱冷藏发酵，因为4股那盒。。。漏油了😂😂😂
“叮~”的一声，出炉啦
200度，预热10分钟，烤制40分钟，上色后，盖锡纸哈
层次还不错，不知道是不是因为漏油了，所以表皮有点干，脆脆的，里面软软的，竟然。。。有种。。。吃。。牛角酥的赶脚，哈哈哈哈，好吃。
确实不太甜，不过吃起来味道也不错，老公坐在一旁，咣咣咣一会儿就吃完了那盒小的，最近在减糖，每天虐腹，却不见小
不用减糖的亲，可以加15克糖

里面软软的，层次还不错吧
【日式溏心蛋】拉面绝配
自己记录一个菜单，超简单，可以做一个礼拜的量，每天吃一个搭配日式拉面，赞赞的。
用料：
6只新鲜的可生食鸡蛋
100ml鲣鱼露-浓缩型
100ml味淋
5g木鱼花
30m水
适量冰块
做法：
先调汁：将水、味淋、鲣鱼露、木鱼花倒入锅中搅拌煮开，然后关火放凉备用；
将能没过鸡蛋的水煮开后轻轻放入鸡蛋，加盖煮6分钟（流心感人）喜欢熟一点的可以煮7分钟，关火捞出放入准备好的冰水混合物中；
鸡蛋冷却过水去壳，放入已晾凉的酱汁中冷藏过夜，即可享用。
自制超健康奶茶
用料：
5g红茶
200克牛奶
看心情放糖
看心情放炼乳
做法：
放入所以材料在锅里煮，直到冰糖化开。（变色就好:)
煮成这样就行了。
最后过滤一下就行了❤
黑木耳娃娃菜
用料：
2棵娃娃菜
6朵黑木耳
适量生抽
适量酱油
适量白糖
葱花
做法：
木耳浸泡在冷水中30mins，去掉硬的根部，撕成适口小朵。大火开锅，把木耳放到沸水中烫2mins。娃娃菜洗净切5cm长。
锅中入油，大火7热，葱花煸香，娃娃菜入锅，翻炒几下，加入酱油生抽白糖，翻炒均匀，至娃娃菜变软。
再加入木耳，翻炒均匀，盖上盖子，焖2mins.
很嫩很嫩的鸡胸肉
用料：
一包鸡胸肉
少量盐
适量黑胡椒
1小勺料酒
半个小柠檬
1个蛋清
适量玉米淀粉
做法：
鸡胸肉解冻，洗净血水，去筋膜，切块
沥干水份的鸡块，加少盐，胡椒粉，料酒，手挤柠檬汁，拌匀。继续放一个蛋清，顺着一个方向反复搅拌，最后放入玉米淀粉拌匀！盖保鲜膜腌30分钟
锅里烧开水，放腌好的鸡块“放进锅里之前先用筷子拌匀，淀粉容易成团粘在一起”
转中火，肉全部飘起来就熟了
马上捞出过冷水，冲洗干净！
减肥的人可以这么吃：焯水的荷兰豆和处理后的鸡胸块，直接拧点儿牛排混合调料拌匀吃就可以了。
周日的海鲜意面#淡菜锅
因为这边的淡菜都是一大盒卖的,煮完淡菜锅喝酒磕牙之余完全能顺手再煮个意面,同样非常不耗时间十分省事!
用料：
四小枝干百里香
淡菜
大蒜
择一黄油/橄榄油
半杯白葡萄酒
一大把新鲜欧芹
一颗洋葱
七八颗樱桃番茄
少许白胡椒
可选朝天椒
0.3/0.5细意面
可选淡奶油
做法：
所有材料准备好,因为淡菜很好熟,所以基本是两道菜同时进行.
将拇指和食指圈起来,取一人份一指节的意面
虾和淡菜都清洗干净待用.
洋葱和蒜去皮.
两者都切碎成小粒,分成两份备用.
小番茄切两半,虾子去泥肠,头放到小碗里备用.
烧水下面,记得水里添一点盐和橄榄油.煮8分钟左右.
锅内放橄榄油/黄油[任选一]将一份蒜末和洋葱放入锅中爆香.
倒入小半杯白酒,将淡菜全部倒入锅中,放入干百里香,盖上盖子,等待三分钟.
揭开盖子看到淡菜都开口了,放入切碎的小红椒圈,将一大把新鲜欧芹用手撕成三段铺进锅里,盖上盖子再等两分钟.
起锅倒出来,如果你喜欢可以往里面放点淡奶油.
留一小碗淡菜和一小碗汤汁[汤汁可以多一点],留作意面用.
这时候可以看下意面煮好没,大概里面还有一点硬芯子的时候倒出放在冷水下面冲凉.
重新起锅倒橄榄油,放入虾头爆出红油,将虾头捞出后放入另一份蒜末洋葱碎,炒香之后放入虾身炒出香味.
倒入刚才的一小碗淡菜并汤汁,加入小番茄盖上盖子煮2-3分钟.
将冷好的意面倒入国内,扔进小红椒圈,和一大把切细的欧芹,盖上盖子摇晃锅子搅拌均匀[用铲子搅拌要当心弄断.
一分钟之后关火装盘,尝尝咸淡再加盐,然后就趁热吃啊同志们!!
羊肉焖锅
用料：
熟的羊肉
一个土豆
一个角瓜
适量花卷
一袋杏鲍菇干
做法：
起油锅，放入杏鲍菇干，土豆，翻炒。倒入炖好的羊肉和汤汁，把瓜片放在上面摆平，花卷放在瓜片上，盖锅盖，小火慢炖。
出锅了，这是饭😄
这是菜😋
😘😘😘
零基础的香辣凤爪
没下过厨房的新手也能做出这种美食，每次在外面或者超市都想买鸡爪来吃，但又担心不卫生，所以想着自己做来吃，更多菜谱私加V13828476955邀你进美食分享群
用料：
500克鸡爪
2根葱
1根胡萝卜
2根西芹
5个小红米椒
1个大蒜
适量生抽
适量陈醋
5小勺料酒
8-10片姜
1个柠檬
5勺香油
做法：
鸡爪洗净剪指甲，对半切开
姜洗净切8-10片备用，起锅加水加入姜片，料酒一起烧开水煮6分钟出浓浓姜味（也可加入八角，香叶一起煮）
放入鸡爪，煮沸1-2分钟马上捞出，不要煮太熟影响口感。准备冰水
捞出鸡爪马上在水龙头下冲洗冷却，放入冰水中冰镇几分钟（我没提前冰水，用的是冷水➕冰袋效果一样），这步是关键，鸡爪的爽脆就是要冰镇才好吃！冰镇好后捞出鸡爪把水滤干备用
切好其他材料，西芹剥皮抽筋切段，胡萝卜1/4切细丝，剩下的切滚刀块，拿少量西芹切碎丁，大蒜切碎末，切葱花、（喜欢香菜的可以加香菜）小米椒，柠檬用盐搓洗表皮后切成薄片
葱花，蒜蓉，西芹末，胡萝卜丝，（香菜）小米椒一起装入碗，加入生抽、陈醋，香油拌匀调味，用筷子尝一下咸酸度配好（淡了可适当加盐）
加入滤干水的鸡爪、柠檬片姜片（少量可不加姜）一起拌匀装入密封的容器里封存，放入冰箱冷藏5-6小时就开吃了！酸辣爽脆的凤爪
酱料腌制不需要完全淹住鸡爪，有1/3酱汁就可以，腌几个小时可以再翻转下就一样入味了，里面的胡萝卜特别爽脆可口！我一般都是晚上做好，第二天就可以吃了
酵素奶茶
众所周知，酵素是一款非常受欢迎的营养品。但不少人在喝酵素水时会觉得很没有味道。别急，当你学会做酵素奶茶时，就会发现:酵素还能这么喝！
用料：
300毫升饮用水
2勺奶粉
1小包酵素粉
2勺蜂蜜
做法：
放入奶粉
倒入酵素
加入饮用水
搅拌一下
加入蜂蜜
再搅拌。OK！
墨鱼仔海带汤
清淡好做又滋补，挺适合夏天。
用料：
墨鱼仔适量
韩国汤用海带
姜丝少许
高汤
做法：
墨鱼仔洗净
将墨鱼仔焯烫30秒，薄薄切十字刀花
姜切丝
韩国海带少许
热油爆香姜丝
加入墨鱼翻炒
加入高汤，沸腾后加入海带，煮五六分钟。
最后加少许盐调味即可。
葱烧黑虎虾
用料：
15只黑虎虾
3个干辣椒
1勺蚝油
1勺生抽
0.5勺老抽
0.5克盐
0.5克鸡精
0.5克糖
2根葱
3片生姜
做法：
黑虎虾解冻洗净去虾线，精致er可以剪去虾须
起锅油热后加入生姜片、葱段、干辣椒爆出香味；
加入黑虎虾炒至虾身开始变色，由锅边淋入料酒爆香，加入生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精、白糖调味，虾两面完全变色后即可出锅
毛血旺
学李子柒，未遂
用料：
半斤牛百叶
1巴掌大牛血
2巴掌大牛腩
这次没买到牛黄喉
大半根青瓜
1块千张皮儿
250克黄豆芽
随缘紫苏
你猜葱
你猜香菜
两三只蒜末
5片姜
一小揪花椒
2朵八角
随缘桂皮
随缘干辣椒
2片香叶
1只草果
一小揪小茴香
随缘盐
一丢生抽
好多油
两大勺豆瓣酱
半瓶辣椒油
做法：
配料1
蒜米，姜片
那个是香菜的根茎，洗干净拍一下，可以切也可以不切。
装一碗
配料2
各种香料
装一碗
记得花椒留一点出来
佐料1
装一碗
假装存在的
1.切好丝的千张
2.洗干净的牛百叶，牛腩，牛黄喉
3.煮了三分钟依旧没有熟透的牛血
好多油
油热下配料1，蒜米姜片香菜根下锅
滋啦滋啦滋啦
翻炒翻翻翻翻翻
配料2下锅
滋啦滋啦滋啦滋啦
翻翻翻翻
豆瓣酱两大勺
翻炒翻翻翻翻翻

一大碗水，没过配料们
水开以后发现汤不够红
加了半瓶辣椒油
水开下牛黄喉
水再开下毛肚
水再开下牛血
水再开下紫苏青瓜千张
起锅撒香菜
再烧一锅油，加花椒
滋啦浇上去
吃了以后觉得妈蛋嚼不动
把所有肉捡出来高压锅压了半个小
嗯，好吃了。
汤种火腿芝士面包
用料：
汤种
50克高筋面粉
50克开水
主面团
235克高筋面粉
15克（可不加，换成高筋粉）全麦粉
1克盐
25克糖
3克干酵母
45鸡蛋
130克（可预留10克调整水量）牛奶
20克黄油
表面
适量火腿
适量蛋黄酱
适量蕃茄酱
适量马苏里拉
适量芝麻
适量香葱
做法：
汤种和主面团除了黄油以外的材料放入厨师机揉至面团光滑后加入黄油，揉至能拉出薄膜
27度发酵2倍大
分割10个面团
分割后揉圆醒15分钟
醒好后取一个面团擀成椭圆形，放上火腿卷起来
可以再做个其它的造型
编个麻花
刷上鸡蛋液，挤上蛋黄酱和番茄酱，撒上奶酪、芝麻、葱花
180度15分钟左右