xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无面包机版烤面包
用料：
适量高筋面粉
5克酵母
2个鸡蛋
45克黄油
70克细砂糖
180克纯牛奶
做法：
1.纯牛奶加入细砂糖煮至40-45度（温温就好）关火，糖融化后撒入酵母，不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌！浮在表层就好，盖上锅盖等待5分钟。
2.5分钟后，加入小杯高筋面粉，搅拌均匀，再加入一个鸡蛋和黄油，搅拌均匀。
3.分多次加入小杯高筋面粉至面团粘稠，不怎么粘底后，一点点加入高筋面粉揉至完全不粘手不沾盆，接着揉10-15分钟（其实揉久一点会更好，但是手酸），面团变得紧致就好了。
4.面团放在盆中盖上湿布发酵1.5-2小时。
5.第一次发酵后面团揉掉气泡，切成小团，爱整啥整啥，爱包啥包啥。做好之后放烤盘（垫张油纸），记得每个之间要留空隙！盖上湿布进行第二次发酵1小时。
6.烤箱180度预热10分钟，二次发酵后刷上鸡蛋液进烤箱，中层上下火烤20分钟就完成✅
肉松蛋糕卷
用料：
蛋黄糊：
5个蛋黄
70克低筋面粉
50克玉米油
70克牛奶
2克盐
蛋白部分：
5个蛋清
68克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
所有材料集合
蛋黄、牛奶和油搅打均匀
筛入低筋面粉和盐，划Z搅拌均匀
砂糖分三次倒入蛋清中，打发至小弯钩
分三次把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
烤盘铺油纸，倒入烤盘中
震出大气泡，撒肉松、芝麻和香葱。
烤箱预热160度10分钟，上下火放中层，160度25分钟
倒扣晾至温热
晾至温热，抹上沙拉酱，撒上肉松
用擀面杖辅助卷起，冷却定型
非常的nice
切开再看一下✌🏽
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大阪烧
用料：
300克中筋面粉
200克水
2个鸡蛋
1/4棵（切丝）卷心菜
8个（切粒）虾仁
200克玉米粒
200克猪绞肉
适量胡萝卜丝
适量葱白
适量葱叶
做法：
各种材料准备好
将材料A中的水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀
将材料B（除葱叶外）的所有材料倒入搅拌好的面糊中
倒入适量椒盐、盐、海苔调味
锅中倒入少许油，待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊
中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小火煎背面，至两面全部金黄
将煎好的大阪烧盛入盘中，挤上美乃滋，撒上葱叶和柴鱼片，大功告成，开吃
切拌均匀
锅中倒入少许油，待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊
中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小火煎背面，至两面全部金黄
将煎好的大阪烧盛入盘中，挤上美乃滋，撒上葱叶和柴鱼片，大功告成，开吃
香炸的黑芝麻吐司
此配方使用淡奶油且未添加黄油，面包体柔软的可以飞上天空做云朵，加上香到爆炸的黑芝麻酱，绝对是从小到大吃过最好吃的黑芝麻吐司（其实没吃过别的）😝😝
用料：
490克高筋面粉（春恋）
50克胚芽
140克冷藏淡奶油
240-255克冷藏水
55克砂糖
6克酵母
6克盐
黑芝麻酱（混合后冷藏）
55克熟黑芝麻（打粉）
35克砂糖
25克牛奶
做法：
我用的k6qt 制作前将搅拌桶冷藏一夜，揉出的面团24.5度刚好。一发28度湿度80%60-90分钟发到两倍。分割四个面团，滚圆松弛15分钟，每个吐司盒放两个。面团擀成长方形长度吐司盒1.5倍，抹好黑芝麻酱俩俩编麻花后放入吐司盒。二发35度湿度75，8分满。风炉165度30-35分钟，出炉立刻震荡，侧躺晾凉。
韩式蜂蜜蒜蓉炸鸡🍗
太香了，隔壁小孩都馋哭了
用料：
10个鸡翅根
2勺黑胡椒粉
1勺孜然
2勺辣椒粉
1圈料酒
1勺肉酱宝或者蚝油
3片姜
适量油炸粉
适量面包糠
1个鸡蛋
4瓣蒜
2勺蜂蜜
1勺辣椒粉
1勺糖
3勺蕃茄酱
1勺酱油
做法：
先把鸡翅根洗干净划几刀放入料酒一圈，肉香宝一勺，孜然一小勺，黑胡椒2勺，辣椒粉2勺，3片姜腌制我急着吃，就腌了半小时，有时间可以腌久一些
鸡蛋和油炸粉混合这种没有颗粒的这样的浆
油炸粉1:1混合面包糠，没有面包糠就油炸粉也可以，因为我爱吃面包糠所以用面包糠，然后依次从鸡蛋面粉混合液裹一圈到，面粉面包糠混合粉裹一圈，油加热到筷子放进冒小泡，小火放进去炸大概8分钟即可，记得多翻面
原味鸡翅就好啦！我做了5个原味，5个蜂蜜蒜蓉味
4颗蒜切碎，放入2勺蜂蜜，3勺番茄酱，1勺酱油，一勺糖和辣椒粉，混合放到刚才油炸的锅，把油炸剩的油过滤倒出来，锅不用洗，把我们调的酱料倒进去炒一下一分钟左右
在放入炸好的鸡翅根🍗翻炒均匀一分钟倒出来
泡蒜
用料：
10斤大蒜
500克白醋
500克白糖
适量盐
一瓶雪碧
一小袋野山椒
做法：
把大蒜，拨好，清洗凉干，码实，把所有的配料放进去，封好，剩下的留给时间。
泡了一天，
25天后，酸甜爽脆。
芒果雪媚娘（第二天皮都是软的）
用料：
玉米油25克（仅供参考）水磨糯米粉175克
糖粉106克，（雪媚娘的皮）牛奶200克
细砂糖10克（打发淡奶油）玉米淀粉37克
中等个头台芒一个淡奶油100毫升
做法：
在无油无水的打蛋盆里倒入106克糖。因家里糖粉用完，还加了几勺砂糖。糖粉更细腻能更好融入牛奶中。
加入200克牛奶，搅拌均匀。
水磨糯米粉和玉米淀粉提前过筛，加入牛奶中。搅拌均匀后过筛。最好过筛两遍。这是我过筛两遍的结果，没什么沉淀物。
盖上保鲜膜隔水蒸半个小时。打开时，颜色发白。应该是熟了。我觉得时间应该过长，碗里水份少。
加入生的水磨糯米粉在平底锅里炒熟。粉末发黄应该就是熟了
忘拍一个步骤。蒸好的糯米粉团加入玉米油，烫手时我用刮刀搅拌，等凉些，我再带塑料手套揉粉团。揉至粉团再吸收不了油后，将粉团均匀分成10或者11个小团。将刚炒好的熟糯米粉撒在糯米粉小团的表面，方便擀皮，不然很难把小团擀成皮。
将芒果果肉切小块备用，并将淡奶油加糖打发。第一次打发淡奶油，没经验。我用打蛋器打一两分钟就停下来，休息下。怕打蛋器发热影响打发，我这样断断续续的打发了3次，让淡奶油表面打发成有纹路样子后停止
将雪媚娘皮擀好，加入芒果一块，加淡奶油，再加一块芒果。包起来后口朝下，放在蛋糕纸中。第一次包有点丑，手工不行。记录菜单仅供自己做雪媚娘，包雪媚娘多练习几次应该就能包的漂亮些。最后感谢蕙的美食厨房——芒果雪媚娘（零基础）提供的菜单。我的方子基本就是他的量减半了。因为家里人少吃不完。
红豆糯米团子
以前的粘豆包都是用黄色粘面包的，有微苦的味道，用糯米粉加白糖没有那种味道，红豆和红枣还可以美容养颜，可以多食用一些，吃不完可以放入冰箱冷冻保存！
用料：
一小碗红豆
20克糖
10颗红枣
适量糯米粉
做法：
提前一晚上把红豆洗净泡上
准备食材：除红枣外可以添加一些葡萄干和蔓越莓，，，酸酸甜甜很好吃
把提前一晚上泡好的红豆放入锅内煮熟，多放些水，时间比较久（20-25分钟，）
煮好的红豆趁热加上白砂糖，搅拌均匀
把红枣剪成小丁加入红豆内搅拌均匀，稍微放凉
温热的红豆加入糯米粉，搅拌至每颗红豆裹满糯米粉，再搅拌，拿起一块就能捏成团就好了
每个团子下边按个洞，像窝窝头一样。摆入锅内上汽蒸15-20分钟
蒸好的团子特别好闻，也特别有食欲
装入盘中开动吧！
临海芋头面
家里买了4颗芋头（有点偏大），放置了很久。忽然又想吃面了，烧了碗芋头面。【临海·味道】
用料：
4个（中等个）芋头
7两左右（3人份）面条
3朵香菇
6颗青菜
1小段白萝卜
1小段娃娃菜
适量猪肉
2根大蒜苗
1个鸡蛋
适量盐、生抽、油、蚝油、白胡椒粉、酒
做法：
芋头去皮，洗净，切成块状。放高压锅里，加入水煮。高压锅出声音3分钟左右，关掉。
把青菜、娃娃菜、白萝卜洗净。干香菇放碗中，加入水，净泡至软。
猪肉切成薄片，放入碗中，加入白胡椒粉、酒、生抽、蚝油，腌制一下。
青菜切断；白萝卜切丝；娃娃菜切丝；大蒜苗切段。
准备就绪，开始做：1、开火，倒入植物油。先把鸡蛋放碗中打散，在锅里煎至金黄，装入碗里。2、重新倒入植物油，热油后，依次放入大蒜段、猪肉。猪肉有点变色后，再放入香菇，继续煸炒。再放入白萝卜丝、娃娃菜丝，翻炒一会儿，放入盐、酒、生抽，继续翻炒。3、最后放入冷水。盖好锅盖继续烧。
水翻滚后，放入面条，用筷子搅拌一下面条，让面条散开，不会成坨。然后放入青菜、鸡蛋，继续煮至面条熟即可。起锅前，加入蚝油、尝一下盐淡。
盛碗，开吃。
脆爽木耳藕片炒黄瓜
用料：
5朵木耳
1根黄瓜
半节藕
适量干辣椒，花椒
1勺蚝油
适量克盐
1勺生抽
做法：
藕去皮切片，用清水清洗两遍，去除淀粉。然后在清水里浸泡，防止氧化变黑。
木耳泡发，已经，撕成小块。黄瓜切片，葱蒜切小段。
锅里放油，放入干辣椒花椒和葱蒜，小火炒出香味。
放入藕片和木耳，加入一勺蚝油，一勺生抽，一点盐，翻炒一两分钟。
放入黄瓜片，翻炒二十秒左右。
出锅啦。藕片黄瓜脆脆的，很清爽。
咖喱鸡肉饭
用料：
牛头牌4块咖喱
1个土豆
半个洋葱
三分之二根胡萝卜
2碗米饭
65毫升椰浆
2勺料酒
若干克盐
2只鸡腿肉
若干姜
做法：
鸡腿去骨切块，用姜，盐，料酒腌制
洋葱，胡萝卜，土豆切块备用
用少许猪油炒胡萝卜土豆
洋葱煸香和鸡肉一块炒了
两锅并一锅炒一炒
放水放咖喱块
咖喱化后加盖焖，差不多的时候下椰浆收汁，如果太淡了可以下点盐。
蒋蒋～完成
吃光光
人人都能做的巧克力冰棒
简单到不能再简单的冰棒做法
复杂的方子留给私房去做～
加上脆皮，口感丝毫不输梦龙，满口的奶香～
用料：
200克淡奶油
20克炼乳
40克巧克力酱
做法：
200g淡奶油中加入炼乳，打至浓稠
加入巧克力酱，继续打至6分发
倒入模具，将表面磕平
冷冻6小时以上，脱模即可
豌豆粉
用料：
300克豌豆
800克水
少许盐
适量调料（根据个人口味）
做法：
豌豆泡发去皮（我是泡了一夜）
加入300克水，用豆浆机打成浆。
过滤掉豆渣，沉淀，分离出水和淀粉。
淀粉中加入500克水，搅拌均匀，开中火烧开（边烧边搅拌），加入适量盐，改小火继续搅拌。
成粘稠糊状，装入容器冷却（隔凉水冷却），然后放冰箱冷藏一下
从冰箱里拿出来，切片切块切丝都可以，调上自己喜欢的调料即可。
虫草花香菇蒸鸡（伊莱特能量土锅）
焖鸡时除了加入香菇和虫草花，只加入少许调味料，既不会掩盖鸡肉本身的原香，又可以增色增味。
用料：
1只土鸡
8朵干香菇
10g虫草花
1块姜
3瓣蒜
#调料：料酒1汤勺、生抽2汤勺、蚝油1汤勺
做法：
备好材料；
香菇和虫草花用温水浸泡，姜切片，蒜切片；
将土鸡洗净，去掉头、尾、鸡脚，斩成大块；
锅中加水烧开，放入土鸡焯烫，变色后捞出洗去浮沫，放入能量土锅；
加入备好的姜蒜片；
再加入泡发切块的香菇；
加入调味料，翻拌均匀；
最后撒上泡软的虫草花，选择煮饭键，程序结束就可以吃了。
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板栗烧鸡
用料：
2只鸡腿
400克板栗
2勺料酒
七八颗冰糖
2勺老抽
2勺生抽
五片姜
一棵葱
一撮盐
一茶匙砂糖
做法：
板栗去壳，煮至半熟，捞出擦干。
煮板栗的时候，可以来处理鸡腿了。
鸡腿洗净擦干，改刀成小块，放入葱花、姜片、料酒两勺、生抽两勺，拌匀腌制五六分钟。
热锅倒油，倒入处理好的板栗肉，迅速翻炒至表面稍微变色盛出备用。
再倒一点油，和余油一起加热至微微冒烟（一定是锅子刚刚开始冒烟的时候），倒腌好的鸡腿，迅速翻炒两分钟，加老抽上个色，加砂糖、七八颗冰糖，再翻炒匀。
鸡肉差不多断生了，加入热水，加到差一点没过鸡肉即可，大火烧开，小火炖15分钟。
倒入炒好的栗子，捏一撮盐，翻匀，开大火直至收汁。
超下饭糖醋排骨
早上哄娃睡觉把自己哄睡着了，还做了个梦，梦见啥已经想不起来了...但是梦里老惦记着“我得起来做糖醋排骨啊”，然后凭着我坚定的信念，从被窝里爬出来滚去了厨房。

中午，肆娘娘说排骨太美味，竟然胜过了我的超下饭私房鸭腿，念叨着让给写个方子好让她也做做看，然后我磨蹭到晚上，现在才来写。话说晚上lg同学尝后评价“超下饭，甚是想念”，我暗自窃喜～唯一遗憾的是，照片没拍好...

好吧，写方子！

超下饭糖醋排骨，你值得拥有～
用料：
排骨
姜
蒜
冰糖
叉烧酱
番茄酱
生抽
老抽
醋
做法：
锅里加水烧开，排骨焯一下，用清水将浮沫冲洗干净
锅中加入油，加冰糖用小火翻炒，冰糖要多一些，待冰糖完全溶化，颜色变金黄后倒入排骨翻炒，加入切好片的姜和蒜，继续翻炒
加水没过排骨，倒入一勺生抽、一勺醋、一勺叉烧酱、半勺番茄酱，外加一点点老抽，老抽要少加也可不加
开大火煮沸，改小火慢慢炖，炖一个小时，期间有时间可以把排骨翻一翻，让颜色更均匀一些，见汤汁变浓稠了就算大功告成啦～
扬州炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
半根火腿肠
4/1根胡萝卜
葱花
4/1根黄瓜
盐
做法：
隔夜饭一碗.鸡蛋一个.胡萝卜一根用了四分之一黄瓜我去皮了.不想去皮可以的.也用了四分之一.火腿肠我用了半根. 胡萝卜黄瓜火腿肠都切丁.准备一些葱花
鸡蛋打散后.起锅少油煎散鸡蛋装起来备用.
鸡蛋倒出来了。 少油.放入黄瓜丁.胡萝卜丁.火腿肠丁.
葱花是不小心倒进去了。正常应该是快出锅的时候放. 别太介意哦， 中小火加盐翻炒.
然后加入隔夜大米饭跟盐。把大米饭炒散 颗粒分明. 
大米饭颗粒分明了 加入鸡蛋. 其实这时候加入葱花正好。但是步骤四的时候我手滑了 哈哈哈哈哈哈！！！！  翻炒均匀出锅
装盘开吃
费事的~~~茄鲞
第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪怡红院劫遇母蝗虫
......贾母笑道：“你把茄鲞（读音：xiǎng）搛些喂他。”凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”刘姥姥笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了， 我们也不用种粮食，只种茄子了。”众人笑道：“真是茄子，我们再不哄你。”"刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。”"凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。 告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪？道这个味儿！”......

准备材料：茄子、松子、榛子、腰果、豆腐、干香菇、鸡肉、杏仁和果脯
1.鸡胸脯肉清洗干净，用厨房纸吸水，片成两片，然后改刀成小丁，加小半勺盐，白酒，再打入半个鸡蛋白、2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
2.笋切丁、豆腐切丁，锅里烧植物油，油热后将豆腐丁下锅；煎炸成金黄色，然后铲出备用，重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒
3.等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒，然后关火铲出备用
4.各种干果去壳，然后掰碎，少许的果脯切成丁
5.香菇事先泡发切成小丁
6.锅里放油，先下干果丁入锅炒香，然后再将果脯丁下锅翻炒，然后关火铲出备用
7.锅里烧油，油热后将菌子丁滑炒成熟，然后关火铲出备用
8.茄子洗净，刮去表皮去掉茄蒂，切成小丁
9.然后放进淡盐水中浸泡几分钟，去除茄子中的黑水和涩味，然后捞出攥干水分
10.锅中放稍多的油，放入八角一个，油热后将八角捞出
11.然后将茄子丁入锅翻炒5分钟，直到茄子变软
12.加1小勺盐，加入豆腐丁和菌子丁
13.加入少许蚝油和酱油，将鸡胸肉和笋丁下锅翻炒，翻炒均匀后关火，最后加入果干和果脯，翻炒几下即可出锅。
用料：

主料：茄子（2个）、鸡胸脯肉（1块）、豆腐（1块）
辅料：鸡蛋清（半个）、干香菇(4个)、腰果、松子、榛子（9颗）、杏仁、板梅丁子，葡萄干子

调料：食盐（10克）、酱油（5克）、八角（1个）、蚝油、淀粉（2小勺），白酒
做法：
红楼梦中的经典。可能做出来的感觉没有刘姥姥形容的那么夸张。
素烧三宝
儿菜不知道大家平常有没有关注
小小的一个
挺好吃的
素炒
肉炒都不错
单独炒儿菜总觉得太单调了，而且味道也单一，搭配其他的菜一个为了颜色好看，在一个一起吃味道真的很不错，餐桌上必不可少的素菜搭配，也是眼前一亮哦！
用料：
7颗儿菜
6朵香菇
少许荷兰豆
1勺红烧酱油
5克盐
1勺鸡精
1勺香油
少许葱末
2粒蒜蒜片
做法：
儿菜切片
香菇我切了漂亮的样子，这样整颗炒出了美美的
荷兰豆先焯水，然后放旁边备用
葱末蒜片炝锅，先放入香菇煸炒，尽量小火免得糊锅，让香菇的水气去一去，炒出香味
放入儿菜
加入红烧酱油，一个是为了颜色好看，在一个本身红烧酱油味道也不错，加少许盐，鸡精，味道按照您家的口感就好了
最后放入荷兰豆一起煸炒，加点适量的水，让汤汁可以入味儿到菜里面
出锅前加香油就好了。
赖人简餐版（一饭一菜一汤）
只为简单省时！
用料：
排骨半根
鲜鲍鱼6只（鲍鱼提前用刷子刷，焯水后冲晾水剥肉及去除内脏。鲍鱼壳漂亮极了舍不得扔放阳台😂
枸杞若干粒
杯杂粮米（视个人喜欢材质和饭量）提前2小时洗后浸泡。
杯我这里杂粮（两人食）是：米，燕麦，藜麦各三分之一
彩椒拌玉米笋切块（也可用撕快）焯水（可拌汁也可直接食用）
做法：
用牙刷挨个刷洗干净鲍鱼
剥离鲍鱼肉及内脏
鲍鱼内脏
壳壳漂亮极了
嘿嘿嘿，放阳台，慢慢欣赏！
先把装好排骨和鲍鱼的炖罐放电压力锅中
炖罐周围轻放入浸泡好的杂粮米
锅内杂粮饭中加冷水，炖罐中加开水（也可冷水）
加盖
拌彩椒和玉米笋
减肥必备番茄豆腐汤
喝了不怕变胖的番茄豆腐汤
用料：
2个西红柿
1—2块豆腐
1勺蚝油
适量盐
做法：
准备两个番茄还有一盒豆腐
豆腐切成小块
番茄洗干净切成薄片
材料准备好备用
热锅，放一点点油，将番茄倒下去翻炒
炒至番茄软烂出汁
加入开水煮5分钟
加入豆腐再煮10分钟，出锅前加入适量的盐和蚝油
出锅，拍照
加上一点点白芝麻就可以呼噜呼噜开吃啦～
东南亚沙拉（懒人版）
秀得不是厨艺，是调料和原料的搭配。
用料：
2大片生菜
1根黄瓜
1片芝士
若干芝士粉
4分之1菠萝
1瓶芥末沙拉酱
做法：
准备好原料依次切块摆盘，注意沥水。不要带太多水的蔬菜。口感和泡的一样。没有选用西红柿，因为沙拉酱比较酸。配合绿色清爽的食材比较好。放入甜菠萝。可以是菠萝炒饭剩下的材料。
饺子馅
作为一个北方人，吃饺子家常便饭，到了温州后，吃过各种生煎，于是把饺子馅做了改良，除了肉香韭香，还加了点脆口的荸荠在里边，吃起来层次感更丰富
用料：
克猪肉
片姜
荸荠
韭菜
老抽
盐
芝麻油
做法：
猪肉 荸荠 韭菜 姜 切碎 切碎 通通切碎 能切多碎切多碎 当然 你有绞肉机的话会更省力
找个大点的盆，统统倒进去
根据个人口味 加适量老抽 盐 芝麻油 
搅拌均匀 到这里我们的饺子馅就大功告成啦 香香的
可以包饺子
饺子
饺子可以煮 也可以生煎
生煎
薏米莲子百合粥
今天晚上懒羊羊就煮这道粥去
用料：
30g薏米
6g百合
10g莲子
20g红枣
适量桂花
做法：
将薏米、百合、莲子、红枣、桂花放入锅内，加水适量，煮沸后微火煮一小时即成。早晚空腹食用。可适量加糖或蜂蜜调味
酸汤肥牛 - 简单粗暴版
酸汤肥牛里好吃的其实不仅是肥牛，配菜的金针菇和莴笋丝也是当仁不让的主角。但是麻麻说这个季节买不到莴笋！买不到荷兰豆！没办法了....只能粗暴地只上金针菇了......
用料：
如果有的话莴笋丝
这个没有我也帮不了你了海南黄灯笼辣椒酱
装饰+增辣效果青红小辣椒
涮火锅的那种一盒肥牛片
金针菇
白醋
盐
糖
蒜
做法：
烧开水，涮牛肉片，毕竟里面还是有很多浮沫的，吃了不好，涮到一变色立马就可以撩起来了。
同样将蔬菜焯水，6-7分熟即可。
油锅，下蒜泥（这个没有可以省略），然后倒入适量的黄灯笼辣椒酱煸炒。买的时候一不小心买了特辣型....吃完午饭胃烧了一个下午....
加入大约300ml水开火煮沸，考究一点的，可以把辣椒酱的渣过滤掉，其实我觉得也无所谓啦。然后加入焯过水的肥牛片和蔬菜，一股脑倒下去炖。
加入盐和糖进行调味，最后的最后，为了避免醋挥发，倒入白醋！完成，出锅～
烤土豆泥面包
绵软的土豆泥加上酥脆的烤面包，非常好吃啊。
用料：
厚厚一层土豆泥
一片吐司厚片（1.5～2cm）
附土豆泥材料
适量面土豆
适量盐、鸡粉、黑胡椒
适量奶油、牛奶适量
一小块儿黄油（可不加）
做法：
面包片上厚厚抹一层做好的土豆泥，烤箱上下火180～200度，15～20min
出锅～味道非常不错。
土豆泥做法：
土豆去皮切块儿下水煮，煮的很面用筷子能轻松戳洞时捞出沥干，放进保鲜袋边加奶油和牛奶边蹂躏成泥状，干还是湿自己掌握。放盐、鸡粉、黑胡椒调味儿。搅匀。
拔丝地瓜
反正爱吃甜食的我是特别喜欢它
用料：
1~2根地瓜
白糖
油
做法：
地瓜削皮切块。
锅中热油调至中火，把地瓜块下锅炸，过程中用漏勺翻几次，使受热均匀。
地瓜块炸至金黄时捞出，放到盘中。
地瓜多的话就分两批炸，这样色泽均匀。
不关火，将锅内的油倒出，直接向锅中加两小勺水，再加人白糖，开至大火，糖的量根据自己口味，我的经验就是尽量多加，因为每次做出来的量都比自己想象的少。喜欢吃甜食的人起码要加15调味勺的糖，才能保证每块地瓜都挂上糖浆。
刚加糖时锅里冒的是大泡泡，不断用铲子翻炒。
翻炒一会后糖浆颜色变深些，泡泡也越来越小。
继续翻炒，糖浆颜色逐渐变深，泡泡也越来越小，越少，调至小火！不然容易炒焦，糖浆就苦了！
几秒钟的功夫，泡泡就几乎快没有了，这个时候把地瓜块倒入锅中，关火，翻炒地瓜块，让糖浆均匀沾到地瓜上，出锅！
刚出锅的地瓜丝拔的特别多，要趁热吃哦！
香脆芝士条
最早尝到芝士条是在某品牌西饼店，咸咸脆脆的让人回味无穷。女儿特别喜欢。也许，是为了哄女儿开心，于是，就决定自己尝试动手制作。这个芝士条像做面包一样，经过了两次发酵，所以，它比普通的饼干更具风味。但制作时间也相应更长，每做一次就要耗时3小时，每周我都会坚持做一次，风雨不改，香脆的芝士条装满满满的一大盒，让寄宿的女儿带回校。这也许，是让女儿寄托对家的想念，也许，也承载了我对女儿的爱。
用料：
5Og芝士粉
250g高筋粉
15Og食用冰水
3.5克盐
20克细砂糖
5g酵母
1.8g小苏打
20g橄榄油
做法：
将所有材料混合搅拌至面团起筋，可以拉出较有韧性的膜。(不需要像面包完全扩展那种韧度)。如厨师机操作，时间控制在20分钟内。
将面团一分为二，稍压平放入金盘中，盖上保鲜袋，送入冷藏室进行第一次低温发酵，发酵时长30分钟。
30分钟后，从冷藏室取出一块面团，排气，擀成
4cm厚的薄片。(建议要尽量的薄，而且厚薄均勻。这样做出来的芝士条才香脆)。另一块面团继续留在冷藏室低温醒发。
载去四边，用披萨刀帮助开始切割。
切割成自己需要的大少与长度。(尽量让每条芝士条大少，厚薄均匀，便于烘烤上色均等)。
逐条铺好在烤盘上，用小喷壳薄薄地喷一层水。用保鲜袋盖好进行二次发酵，发酵时长40分钟。
预热烤箱18O度，上下火。入烤箱前，要再喷一次水，烤约20分钟，芝士条变金黄色即可。香脆的芝士条如果摔到地上会碎成几段。
简单上手脆皮鸡蛋糕（普通面粉烤箱）
昨天看厨友的菜谱，自己照着做做的无油的，太干了。今天就试着加了些油。确实好吃湿润了。昨天是用了3个鸭蛋，配100g粉，可能是面粉多了，不够湿润。今天用了4个鸡蛋，配100g粉，刚刚好。下次再用4个鸡蛋试试无油版的。这里记录下菜谱，和自己的心得。
用料：
4个鸡蛋
100克普通面粉(中筋面粉)
45克白沙糖
15克油
做法：
四个全蛋打入无水无油的盆里（鸡蛋先放40℃左右温水里泡了几分钟，我是没量温度，水大概微烫手的程度。我看大家都写得40℃）
放入白糖
用电动打蛋器最高档打发，这是打发一分钟左右的状态
继续最高速打发，我大概打了第6分钟左右，到这程度体积膨大 ，颜色白一点，没有上图这么白的哈。(前面四张图我自己做的时候没有拍照片，用的别的厨友的)
第6分钟后，用最低速打发至细腻无大泡，打蛋器头划过后有明显花纹且不易消失。这里大概是第17分钟左右。
一次性加入15g油，翻拌的方式拌匀
筛入普通面粉，我是分次筛入的。又看到有些是一次性加入的，还没试过。用翻拌，切拌等方式拌匀。
倒入6寸模具 放入预热好的烤箱里，上下火，中层160℃， 25分钟左右。这个量5寸的模具 还有5个蛋挞胚 3个纸杯。昨天3个鸭蛋的做了12个纸杯
纸杯
这是我用的烤箱
15ml量勺。我没用电子秤，方便就好。直接用这个量勺9平勺面粉， 3平勺白沙糖，1平勺油。我用的是橄榄油。
贝贝南瓜蒸米饭
秋天是吃南瓜🎃的季节。忽发奇想，异想天开，灵机一动，还有啥？黑暗料理啊……
用料：
1只小贝贝南瓜
1杯大米
做法：
贝贝南瓜🎃洗净，对半切开
放入大米，加上足够的水。⚠️米不要太满太厚！（下面会不熟）
放入蒸锅，水开后大约蒸20分钟左右，看南瓜大小和米量。⚠️注意，中途米中水蒸差不多干了用筷子插几个眼，防止下面米不熟！
好了。
贝贝南瓜皮感觉比芯还好吃...特别糯
米饭拌南瓜一起吃，别有风味。
鲜榨杨梅冰
杨梅的季节迷上的杨梅冰
用料：
一碗杨梅
适量冰块
五勺白砂糖
半碗水
做法：
把杨梅切肉去核，接着把冰块，水，糖一起放入破壁机里榨，酸甜可口的杨梅冰就完成啦
拯救不完美の黄油砂糖土司
如果家里有好几天都没吃完的土司，或者有烤的失败的土司，都可以用这个办法二次加工一下。快手，又美味。绝对能够满足你的味蕾
用料：
三厘米厚土司
10克黄油
10克糖
做法：
把土司切成三厘米厚左右
在土司表面横竖化几刀
把融化的黄油均匀的刷到土司表面，黄油量自行控制吧，放的多肯定好吃，就是热量要高哦
在抹了油的土司表面抹一层糖，最好是粗砂糖，没有粗砂糖的话，就用细砂糖替代。然后放入预热完毕的烤箱内，200度烤六分钟即可
现做现吃的木瓜布丁，窍门在这里。（董姐美食）
大家好，我是想教大家吃出健康的董姐。今天我来做一款无糖版能及时吃到嘴的牛奶木瓜布丁，好看又好吃、绿色又健康。
用料：
200克木瓜
240克牛奶
3克琼脂
做法：
首先把木瓜去皮去籽切成块200克放入模具内，锅里加入240克纯牛奶，煮开后加入3克的琼脂粉调匀，关火晾一会儿，倒入放木瓜的模具内，稍晾一会儿，就能切好开吃了。
如果放冰箱冷藏一会儿拿出切好再吃，既凉爽又美味，别看没加糖也很甜，因为木瓜本身甜度就很好，大家说是不是既简单又美味健康呢？建议大家也一起来做吧，喜欢的亲别忘了收藏关注哦！
清炒油菜
用料：
适量油菜
3~5个干辣椒
适量葱，姜，蒜
做法：
油菜洗净，较大叶片可适当破开两半
将葱姜蒜和干辣椒煸香，放入油菜，翻炒至油菜熟后，加适量盐和味精调味，再放入适量蒜末。即可出锅。
爽口蔬菜酸汤
今天分享一个小羽前几天在杭州江南驿喝的一道汤，做法非常简单，但是味道很好，特别适合天气渐热，没什么胃口的时候。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
中等大小 1个西红柿
半棵卷心生菜
半根黄瓜
10粒虾干
10粒元贝
盐
香油
做法：
将西红柿去皮，切成小块，生菜用手撕成小块，黄瓜切片。
将虾干、元贝洗净，放入锅中，锅中添水，大火将水烧开。放虾和干贝是为了让汤头鲜美。
加入切好的西红柿，大火将水烧开，然后转小火煮20分钟左右，煮至西红柿软烂。
关火，放入卷心生菜、黄瓜片，加盐和香油调味，盖上盖焖上两分钟即可上桌。这道汤蔬菜吃起来脆脆的，汤的口感微酸，特别开胃。减肥的妹子很适合啊。
豆渣饼
用料：
150g豆渣
50g面粉
3片九层塔
10g细葱
少许油
少许盐
25g淡奶油
少许牛奶
做法：
准备材料。葱和九层塔主要是体香用。
将煮豆浆剩下的豆渣和面粉混合。加盐。
混合的面糊加入淡奶油。
混入切碎的细葱和九层塔
不粘锅开火，加入少许油
用小勺摊成小饼。等两面变黄就可以出过了。样子不好看，但很好吃。呵呵。
南瓜布丁
用料：
50g南瓜泥
40ml配方奶
1个蛋黄
做法：
南瓜泥过筛备用
蛋黄打散后加入配方奶搅拌均匀
过筛放入南瓜泥中搅拌均匀
用保鲜膜盖上，用牙签在保鲜膜上戳几个洞，大火水开后蒸15-20分钟左右
荷叶粉蒸腊味芋头
用料：
荔浦芋
四川腊肠
干荷叶
蒸肉米粉
小葱
做法：
芋头去皮切滚刀块，腊肠 腊肉切碎丁子，加入蒸肉米粉搅拌均匀，确保每块芋头的每一面都沾满米粉～此处肉量多少随意，若量少 可以在米粉前倒入一些植物油 先与食材搅拌均匀，若有猪油更佳。
取一张干荷叶打开放入大碗，将拌好的芋头和腊肉一块块放入～荷叶中心~此处 尽量使腊肉间错摆放，顶部多放一些，以便芋头块吸取肉油。
将荷叶包起，用牙签固定。大火蒸50分钟。揭锅后打开荷叶，以小葱碎装饰。
#敲厚松饼#
厚厚软软香香的松饼，幸福感真的超强
松软的蛋糕口感，操作有一点点难度，需要比较大的耐心全程小火慢熟，
但成品出来吃一口就觉得一切都值得，超幸福喔～😆 （方子、图片by菌子食堂）
用料：
150g原味松饼粉
2个鸡蛋
130g牛奶
15g糖
少量油（刷模具内壁和烘焙纸用）
不粘平底锅、锅盖
电动打蛋器、煎蛋圈、烘焙纸
做法：
煎蛋圈内壁刷油，烘焙纸裁成3cm高的长条，刷上油，贴合在煎蛋圈里，放入锅中备用
鸡蛋分离蛋清蛋黄。把蛋黄与松饼粉、牛奶在容器中搅拌成顺滑面糊备用
取另一只容器打发蛋白，糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打发到偏干性状态
这时锅开最小火预热（记住全程都最小火）
打发好的蛋白倒入一半到面糊中切拌均匀后，再倒回剩下的蛋白里切拌均匀，即可下锅
面糊倒入煎蛋圈7分满，盖盖5分钟左右，表面有泡泡破掉成洞，即可拿掉煎蛋圈，撕掉烘焙纸，翻面，盖上锅盖，再煎1分钟左右，即可出锅！
香煎带鱼
喜欢吃带鱼，煎可以保留带鱼最原始的香味😋当然必须吃完全没有鳞的带鱼否则会有腥味，饭店做的真心没几家能让我满意😅所以自己动手做吧……食材好又没有添加剂吃着放心主要是特别好吃，给小宝宝吃更是营养丰富不能错过哦……重点来了！！！如何清理干净鱼鳞呢，首先带鱼不能剪小段真心不好拿不好刮鳞，二是要在鱼冷冻状态下用勺子（薄薄的很古老的那种）或用专用的刮刀清理，记得戴手套当然如果你不在乎冰手我也无话可说😶三是鱼的内脏及包裹的黑膜必须清理彻底，嫌麻烦可以直接用剪刀剪掉。好了只要清理工作做好了好吃的带鱼就基本成功了✌️
用料：
3条带鱼
5-8片姜
1根葱
1小勺料酒
少许盐
1瓣蒜
做法：
想要带鱼好吃必须要清理干净鱼鳞、内脏及黑色的膜
剪成段放入料酒葱段姜片蒜用刀背拍松，少许盐腌制半小时以上
锅用大火烧热，加入少量的油烧热，调至中大火或大火也可以，小火不行哦，放入鱼段煎至两面金黄色即可食用，切记没煎好时不好翻面否则会碎掉😭
腊肠炒芹菜
腊肠尤其以广东和四川的出名,广式的略甜,川式或辣或熏制的多些.
无论怎样做都是我的最爱哦...秋秋说给我的腊肠在风干中,等...呵呵,
用来做腊肠煲仔饭好了
用料：
芹菜
腊肠
干木耳
做法：
芹菜洗净去筋切斜刀,木耳泡发后洗干净去根蒂;腊肠通常要蒸20分钟,后者煮至筷子可轻松插入,切片
锅中油温热放葱碎爆香,放芹菜翻炒片刻加木耳,调少许盐,最后放入腊肠炒至芹菜熟,加少许鸡精出锅即可
稻草扎肉
红烧肉买来时感觉有点儿肥，给它绑个稻草，一下子秀气了许多，煮上半天出锅，某人忍不住夹上一块又一块，评价：肥而不腻，入口即化。
用料：
克五花肉
2个八角
适量老抽
几颗花椒
1个桂皮
适量冰糖
若干干稻草
几片姜
做法：
五花肉出水后，洗净，用稻草一块块帮上，剪去多余的稻草，入锅，加水。
石砂锅，加水浸没后，倒上老抽适量，加入八角桂皮，花椒几颗，老姜几片，冰糖若干，以上量均依自己的口味咸淡，大火煮开，小火慢熬。
中间可停火闲置若干时间，或直接熬至小火收汁。
收汁后，肉色晶莹，冰糖的效果，肉酥，肥而不腻，入口即化，有稻草香。
这是又一日加鹌鹑蛋煨的，同理可得。
蛋有紧致感，香而Q弹。
脆爽萝卜
香辣脆爽的萝卜。
用料：
500克白萝卜
19克蒜片
32克小米椒
8克盐
6克白糖
50克生抽
32克米醋
做法：
萝卜对半切开再切薄片。
放入大碗，加入盐搅拌均匀。
盖上保鲜膜腌至30分钟（去掉萝卜的生水）
小米椒蒜片切好待用。
沘去萝卜水。
加入蒜片小米椒。
倒入白糖生抽和米醋。
拌均匀 盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时。
头天晚上放冰箱冷藏一夜第二天吃。
鲜菇炒牛肉
市场买到的材料
用料：
250克牛肉
少许油
2勺淀粉
1勺生抽
少许盐
250克鲜菇
6片姜片
少许葱花
3瓣蒜头
做法：
过水焯熟待伴碟用
放淀粉，油，生抽，腌15分钟。
放盐焯熟，盛起待用。
先放姜片，蒜，油，翻炒，再放牛肉炒约7分钟，最后把待用鲜菇一起放入锅再炒3分钟，即可起锅，完成。
青红尖椒炒鱿鱼卷（附：超详细刀花过程）
用料：
1，2条鲜鱿鱼
适量紫洋葱，青红尖椒
适量油，盐，姜丝，蒜，料酒，生粉，生老抽，蚝油
做法：
鱿鱼买回来后切开去掉内脏的和鱿鱼骨，然后反过面来把上面这层紫黑的皮去掉（如图）
去掉后的白白的
然后整条鱿鱼摊开，注意：是切有鱿鱼骨的那一面哦，不然卷不了花哦。先从左边三角的方式用斜刀一横一横的切，小心别切断哦，左边切完也是用三角方式转过来切右边，（如图所示）

切完左转切右，同手法（切的越密卷的花就越漂亮哦）
这是切好的整块
一整个分成三小份，然后再切成块
把这个也一样切好花
然后把鱿鱼头里的眼睛和紫黑色的全部去掉切成段
全部切好了
洗干净炒锅，然后放入适量的水烧开再放入切好的鱿鱼煮下就会卷起来，全部卷好后捞起在冷水里冲下水，再沥干水份。
漂亮吧
接下来把紫洋葱切好
切好青椒
切好姜丝和蒜。
全部就绪后就把炒锅洗干净，下青椒和紫洋葱先炒好，炒好跟平时一样，炒好装盘（请谅解不写这步骤了）
把炒锅洗干净下油烧热后放入姜蒜炸香
炸香后倒入灼好的鱿鱼，加盐和料酒炒出香味。
拿小碗弄半小碗生粉水，（生粉水就是，生粉加生老抽再加蚝油拌匀）
炒香后倒入生粉水，再炒下
然后把青椒倒下去拌匀即可装盘
好了，开吃。
糯米红豆饼☘️
为了用了家里的红豆
用料：
200克糯米粉
200克面粉
适量红豆
做法：
糯米粉和面粉1:1比例混合加温水揉成面团后切成小段备用
红豆提前泡一晚上，隔天用电饭锅煮饭模式煮好加白糖拌匀均匀
接下来就可以像包包子一样把红豆泥包到面里在压扁即可
锅里放一点油，小火煎3分钟左右就熟了（记得翻面）
牛奶南瓜🎃馒头
失败了3次终于成功的🎃馒头，所谓失败乃成功之母，结合了3次失败后终于掌握了经验！发酵！真的是蒸馒头出来是否成型又好吃的一个大窍门
用料：
120克面粉
1克酵母
40克牛奶（我用的是旺仔牛奶，味道特别香）
30克(喜欢甜可以再加一点)糖
80克（我喜欢南瓜多一点)南瓜
做法：
把所有材料活成面团（这一点大家应该一样）揉到3光，不粘手～当时忘记拍照了
发酵！！！重点来了，锅里装30度的温水，自己用手握一下，温温就好，然后把面团放在里面用保鲜膜盖住发酵40分钟就好了
40分钟后已经发酵好大了2倍～然后拿出来排气10分钟左右，然后就放至锅里二次发酵30分钟（锅里要放水）
二次发酵完蒸15分钟～👀这样做出来的馒头特别松软好吃哦
我特意做了小小个，超可爱，我家宝宝一次可以吃好几个
同样的方法我做了红枣小馒头，超级好吃，不输外面买的
燕麦果仁粒粒
快手早餐，配酸奶，水果奶昔的杂果仁。
用料：
50ml蜂蜜
20ml玉米油或者色拉油
100克低粉
20克奶粉
60克葡萄干，枸杞子，南瓜仁，燕麦，
60克核桃，腰果，杏仁，榛子仁，巴坦木
做法：
将奶粉＋低粉＋燕麦＋葡萄干＋南瓜仁＋枸杞子＋蜂蜜＋色拉油混合均匀。
搅拌均匀
放入烤箱165度15钟，烤至微微略黄。
出炉凉透，
装瓶密封保存，
每次打好的奶昔，把果仁谷物洒在表面就好。
敲简单的圆圆小饼干（无黄油）
但是各位宝宝都喜欢吃甜品吧，可是做饼干蛋糕这些之类呢就需要有一个更好的基础，基础呢，可以先从这款超级简单的小饼干做起，它不但简单，还超很好吃哟。
      这个饼干适合家里面没有黄油，或是黄油用完了的宝宝，有黄油的宝宝也可以尝试一下哦。
     各位宝宝请谅解，因为高筋面粉用完了，所以呢我用的是普通面粉加里面有高筋面粉的宝宝，最好用高筋面粉，没有的话也可以跟我一样用普通面粉，最好不要用低筋面粉，因为它是做蛋糕的。
用料：
1个鸡蛋
60克绵白糖
130克面粉
80克玉米油
做法：
准备好材料，忘照巧克力了😂
全蛋加入所有绵白糖，搅拌均匀。
玉米油分三次加入，加入好之后是图上的样子，表面有一些细微的小泡泡，没关系，不影响饼干口感的。
巧克力去掉包装，放在一个无油无水的碗里，再放到微波炉里加热两分钟。（加热好之后记住要用防烫手套，或是等它冷却之后再拿出来，以免烫手哦）
将巧克力酱倒入鸡蛋玉米油液里面，搅拌均匀，倒入的时候，它可能会粘在搅拌器上，没关系，搅拌一会儿之后它会自然脱落，而且蛋液的颜色也会慢慢变深。
搅拌好后是这个样子的。
低筋面粉过筛，加进去。
收完碗后，桌面像战场一样😭
用刷子在烤盘上刷上一层薄薄的油，再把巧克力酱用勺子，舀到烤盘里面，每个的大小最好一样，不然的话烤的时候会不均匀，导致一些先熟一些还没完全熟透。
完成啦。大家拿出来的时候记住要用防烫手套拿出来，小心烫哦。
家庭自制内脂豆腐
内酯是一种新型无毒食品添加剂，用内酯代替卤水、石膏做出的豆腐具有质地细腻肥嫩，味道纯正，鲜美可口，无蛋白质流失，营养丰富，出品率高的特点
用料：
材料
300g有机干黄豆
1800g（干黄豆：水 1：5 ）清水
30ml温水
6g内酯
工具
1台惠人原汁机
1块纱布
1支液体测温笔
电饭煲
做法：
干黄豆洗净浸泡好
用水冲洗干净
将洗净的黄豆倒进装有1800克水的盆中
用原汁机分几次磨好豆浆
将豆浆倒入铺了纱布的盆里
用纱布过滤豆浆
将过滤好的豆浆倒入大的不锈钢锅中，用勺子勺去表面的泡沫
用大火煮豆浆，边煮边搅拌，以免糊底，煮到100℃，调小火慢煮，维持3-5分钟，将浆煮透关火，让豆浆自然冷却到85－90℃
将备好的内脂用30ml温水溶化，并倒入电饭煲中
将冷却至85－90℃的豆浆冲入电饭煲中，并加以搅拌，使浆脂充分溶合
盖上盖，用电饭煲作保温容器，并选择保温档，保温15－20分钟
20分钟后开盖，一锅白白嫩嫩的豆腐脑就OK了
如果要做豆腐，将湿纱布展开铺在模内，家中可用网筐或笼屉代替模型，将豆腐脑倒入模内，纱布兜起四边包好。
盖上模具盖，上面置一重物压制成型即可。压的轻时间短便成嫩豆腐，压的重时间长便成老豆腐。
炸老虎豆
张家口的朋友送了一些蚕豆，说实话不知道怎么做！所以实验了一下炸兰花豆，经验分享大家，愿对你有帮助！
用料：
蚕豆
盐
做法：
1）把蚕豆泡发24小时，中间最好换几次水！
2）把每一个豆子用刀从中间划一个口子，最好划到豆子的一半处！(注意安全呦！也可以用剪刀)
3）将划好口子的豆子凉干，尽量放几个小时以上把水分都蒸发，这样豆子会在锅里吸油，能更酥脆！(实验得来)
4）油锅40度就放进去豆子开炸，中间不停翻炒，从入锅4-5分钟即可，超过以后就糊了！看外皮颜色，颜色深了就停火！
5)出锅，根据自己口味可以放盐，五香面，辣椒面等！
洗澡泡菜｜美食台
四川人有一种神奇的“洗澡泡菜”，泡1小时就可以吃！辛香的子姜带来绝佳风味，除了素菜，还可以加入鸡爪、猪尾巴、猪耳朵、胗肝这一类的荤菜。
用料：
200克洋葱
500克西芹
200克胡萝卜
700克甜椒
300克子姜
30克大蒜
50克小米辣
50克柠檬
350克白醋
220克冰糖粉
45克盐
做法：
柠檬切薄片；小米辣切成马耳朵形；
嫩姜掰成小块，切细条；
西芹刮去表皮筋膜，切细条；
洋葱切圈后切条，甜椒、胡萝卜切成2厘米宽的筷子条；
玻璃罐中加盐、冰糖粉、白醋；
放大蒜、小米辣、柠檬；
将切好的素菜全部放入罐中，摇晃均匀；
泡1个小时即可食用，中途需摇动1次。
紫薯发糕
发糕是最简单的蛋糕啦！紫薯做的很漂亮哦！蒸的不上火，宝贝很喜欢！
用料：
60克紫薯（蒸好的）
80克牛奶（或水）
150克面粉
10克细砂糖
适量葡萄干
2克酵母
2个鸡蛋
做法：
把紫薯洗干净，切片，上火蒸熟，取60克紫薯用榨汁机，加水或者牛奶80克打成浆，取紫薯浆140克，等下使用
鸡蛋2个打撒，加入白糖10克，筛入面粉150克，酵母1.5克，紫薯浆140克，搅拌均匀。模具刷油，倒入模具，发1个小时，温度高大概30分钟，你会看到它变大2倍以上！
倒入模具，摆放葡萄干
摆上你喜欢葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干，都可以哈！用保鲜膜封住，上锅蒸40分钟！
关火出锅，待凉后取出，切块！
这个心❤形，是我用模具压的！
糖果🍬超喜欢💖哦
荞麦凉粉
荞麦凉粉是陕北的特产，它可以降火降血压，小时候夏天要是上火了，吃上些凉粉马上就会好了！
用料：
克水6000
克荞麦500
做法：
新鲜的荞麦珍子500克
装进一个密箩网袋子里，用1000克水泡透。
用双手揉，反复揉就会挤出浓浓的汁，感觉汁已经稠了，倒入另一个盆里，再加1000克水继续揉，反复这样三次，浓稠的汁好了。再把剩下3000克水一次倒入盆里揉稀汁，这时候袋子里没有多少珍子了，揉出来的是稀汁。
这是浓稠的汁，大概3000克左右。稠汁比稀汁多点也可以
这是稀汁也是3000克左右。记得婆婆给我说的各样一半。
这是揉下来的渣。
把稀汁倒入高压锅里烧开
锅里的汁烧开以后，把稠汁拿个大勺慢慢往锅里倒，一边绞一边倒，烧的看不见白色继续倒，就这些样把所有稠汁倒完为止。
全都加完了，改小伙熬，大概30分钟左右就熟了。
熟了倒入大的盆里，放倒凉的地方自然晾凉。
凉粉可以随意切片和条都可以，根据自己的喜好。
凉粉汁也可以根据自己的口味调，我调的汁是用了:凉开水，盐，味精，生抽少许，花椒油，油泼辣子，芝麻油，放芝麻。我和老公都喜欢吃自己炒西红柿酱，再撒点韭菜碎，花生仁。
我们的口味是酸酸辣辣的。
你看着馋了吗？
那就行动吧！真的很简单哦。
家常炒菜花
用料：
半个花菜
适量芫茜葱
适量味极鲜酱油
一点点盐
数片姜
约一汤匙蚝油
数瓣蒜
数个干辣椒(不喜欢辣可以不用)
适量五花肉
约200克白蘑菇(可以不放)
做法：
准备好材料
白蘑菇焯水后沥干
菜花焯水后沥干
热锅后放入五花肉，煸炒香逼出油
再放进辣椒姜蒜继续炒
放进白蘑菇炒香
放进菜花大火继续炒，撒点盐炒到菜花和白蘑菇有点焦黄
放点味极鲜酱油
放点蚝油
最后撒上芫茜葱翻匀
只需要用到三种材料的超级简单蒜蓉酱
这是个非常单纯的蒜蓉酱，之后用来做别的菜，例如蒜蓉粉丝娃娃菜，蒜蓉带子，或者放在蘸水里都是很不错的选择。
用料：
200克大蒜
200克食用油
40g蒸鱼豉油
做法：
大蒜剥皮，用料理机打碎成蒜蓉。
冷锅冷油，加2/3的蒜蓉，中火炒香，要一直不停搅拌，小心不要炒糊了。
一直炒到焦黄。
倒入蒸鱼豉油，再炒1分钟。
倒入剩下的1/3新鲜蒜蓉，搅拌均匀即可装瓶。
等冷却完成可以放在冰箱冷藏室保存。大概可以放上1个月没有什么问题。
莴笋胡萝卜炒腊肠
专注颜色好看又好吃的家常菜，看见就能多吃三碗饭嘻嘻！

腊肠的鲜香，配上莴笋棒棒哒！
用料：
若干腊肠
一根莴笋
一根胡萝卜
少许盐
做法：
腊肠先洗一下，切片备用
莴笋和胡萝卜去皮，切片，开水里加一点油和盐，焯水之后捞起沥干备用
大火把炒锅烧热，下一点油（不要太多，少许即可），把腊肠放入，小火煸炒至出油，不要炒的太久了腊肠会糊掉的
放入焯水过的莴笋和胡萝卜，不断翻炒，分次加入盐调味，也可加入一小勺糖提鲜
出锅前可以撒入一勺白芝麻拌匀，不加也可以的啦
蛋疼版糖醋鱼
吃货的最爱
用料：
一条鲤鱼
做法：
杀好鱼就上粉，用油炸好。
放西汁，把调好的西汁淋在鱼上就可以吃了。
油淋芦笋
用料：
300克芦笋
2-3个小米椒
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
40克蒜蓉
3克糖
4克盐
1小勺香油
适量油
做法：
芦笋去掉老根部分洗净，放入烧开的热水中焯1分钟断生，捞出来过冷水沥干水分装盘，均匀的淋上生抽、蒸鱼豉油和香油。
大蒜切成细末，小米椒切成末。
锅烧热加入适量油（比平时炒菜稍微多点），倒入蒜末、小米椒炒香，加入盐、糖拌均匀。
淋到事先准备好的芦笋上即可。
蟹味蛋黄豆腐煲
北方家庭过年豆腐太多了，不得不开发各种吃法了，这跟餐厅蟹黄豆腐有一拼的哈哈，咸香温润可口，老少皆宜～
用料：
5只咸鸭蛋
适量火腿
适量蟹棒
适量豆腐
适量，可有可无大虾
适量盐
一丢丢淀粉水
做法：
先把咸鸭蛋黄取出，捣烂，备用。同时烧点热水，因为砂锅加热后就不能再往里面加凉水了。砂锅低放油，油热后放入咸鸭蛋，冒泡泡之后就好了。
鸭蛋冒泡泡后放入豆腐，翻炒一会后加入烧好的热水，没过豆腐。
加了水之后
放入蟹棒，大虾，青豆，火腿。煮几分钟之后加入少量盐调味，最后加入少量淀粉水，就可以出锅啦！
最后就是酱紫滴
木耳拌黄瓜
用料：
1把木耳
1根黄瓜
适量香菜
3瓣蒜
2根小尖椒
2勺醋
1勺生抽
做法：
木耳提前一晚上泡好，1把即可，冲洗后，放凉水，超过2指长。黄瓜先竖着切成2段，趴下拍一下，切成一段一段的，放黄瓜，撒盐，用手喏两下，腌渍20分钟。
1根黄瓜配2根朝天椒，2根黄瓜配3根，将朝天椒切碎，放点盐，放在小碗里，倒开水，一点即可。
木耳焯水，先烧水再放木耳。先把黄瓜里的水沥掉，木耳焯水后沥水倒在黄瓜里，再放蒜末，再放朝天椒的水，再放1小勺香油，再放一点滚油，放1勺生抽2勺醋（2根黄瓜就加倍），香菜，拌开即食。
川味清汤炸酱面
用料：
蓬灰粉
盐
生抽
芝麻酱
姜蒜蓉
香醋
花椒粉
葱
做法：
碱水面团。我用蓬灰代替了食用碱。比例是用1L水兑上1/8勺蓬灰粉，加入3g食用盐调和均匀，然后用这个水来和面，这样的面团筋度更好且带有碱香。揉成做饺子一样软硬的面团即可。
然后搓成圆筒形。
放入饸饹面压面机。别问地址。问了我也不会给的，淘宝自个儿搜。关键词 饸饹面 自己搜别问地址谢谢！！！！
我用的手压的压面机，有一个诀窍是把压面机手柄放在一个平台（如桌面上）按压另外一个活动手柄，这样比较省力。压出的面必须不时扑上面粉防止粘连。淘宝关键词 饸饹面 自己搜别问地址谢谢！！！！
压好的面条。
沸水里加少量盐，面条入水煮，现成做好的面条很容易熟，不要煮过头了。
碗底放调料：生抽 芝麻酱 姜蒜蓉 香醋 少量花椒粉，面煮好后挑在碗里，放上之前做过的杂酱，撒上葱花完成。面碗里不要加蔬菜，蔬菜会抢了调料的味道。最好的做法是烫一碗青菜和面一起上桌。
拌好之后这种糊囔囔的感觉...成都人民你们懂的！！！！
萝卜虾仁鸡蛋馅包子
用料：
500克面粉
1盒牛奶
5克酵母
1根萝卜
2个鸡蛋
12只虾仁
1小把虾皮
少许胡椒粉
少许葱花姜末
1勺蚝油
1勺盐
2勺香油
做法：
1、萝卜擦成丝，锅里烧开水，把萝卜丝放入水开1分钟捞出。
2、萝卜丝捞出后不用过凉水，稍微放凉放菜板上剁几下，攥干，汁很甜，可以当萝卜饮。
3、攥好的萝卜丝放炒好的鸡蛋（炒鸡蛋放葱花、料酒、盐），去掉虾线切成小块的虾仁，虾皮，葱花姜末，胡椒粉，蚝油，盐，香油，拌匀。
4、包好包子醒发半小时，开火上汽后蒸13分钟，关火焖1分钟。
5、暄软的大包子出锅了。
韭菜炒鸡蛋
用料：
1把韭菜
3个鸡蛋
适量盐
适量味精
做法：
韭菜洗净切断
打鸡蛋，搅拌均匀
锅中加油，倒入鸡蛋，翻炒两分钟左右，记住，需要把鸡蛋切成一小块一小块的，装入盘中
重新放油，炒韭菜，放盐，2分钟后放入炒熟的鸡蛋，炒拌均匀即可
装盘，美味出炉，开吃！
麻辣烟熏鸡丝奶酪面
最近的天气像过山车一样，今天又瞬间好冷啊~~~ 一盘麻辣烟熏鸡丝奶酪面，能够抵挡寒冷，瞬间让我们变温暖！
用料：
30克烟熏鸡胸
5克洋葱
100克车达酱
10克帕玛臣芝士粉
20克老干妈
2克花椒油
120克意大利面
50ml牛奶
做法：
老干妈、花椒油、车达酱、牛奶按适当比例混合
用搅拌机打匀
煸炒洋葱丝，加入煮熟的意面
加入打匀后的车达酱，烧开，烧至粘稠的感觉或个人喜爱的口感。
出锅前撒上帕玛臣芝士粉、烟熏鸡丝，即可装盘。
最后的成品图
宝宝营养餐
用料：
土豆丝
做法：
         欢迎大家围观留言，想知道具体做法的也可以加我微信互相沟通，交流经验。微信号shmily111101，备注下厨房。
        我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
香蕉馒头
香蕉的作用大家也都了解一二，我考驾照那回，教练还会交代我们：太紧张，考前吃几根香蕉。以至于学员去考场带上一大把香蕉，相互分着吃几根[偷笑]香蕉可以让大脑分泌5-羟色胺，愉悦心情😄
用料：
100克面粉
50克牛奶或水
1克酵母
5克糖
黄色面团
100克面粉
50克（根据南瓜含水量调整）南瓜泥
1克酵母
5克糖
做法：
1、先把南瓜切片蒸熟，用料理机摇成泥
用小网孔摇成泥
2、分别揉好黄白面团
黄色面团部分。揉好的面团用碗或者保鲜膜把面团盖起来，以防表面发干
3、白色香蕉部分10克、黄色香蕉皮15克，把白色部分揉搓成长条
4、把黄色面团擀成长椭圆形
5、想要可以剥香蕉皮，那就在白色面团上刷一层薄薄的油，用黄色部分包起来，捏紧接口切除多余的面团，捏出头尾的造型
6、用水分别调开抹茶粉和可可粉刷在香蕉表皮上。醒发到2倍大，热水上锅蒸10分钟，不要马上开盖，先焖3-5分钟
成品
可以剥皮吃香蕉啦
宝宝辅食-西红柿蘑菇字母面
宝宝过了10个月，可以逐渐开始添加主食了。字母面因为制作简单，造型可爱，是妈妈们最喜欢的辅食之一。通常妈妈们都会在面条中添加一些蔬菜，既丰富了色彩，又补充了营养。
用料：
半颗中等大小西红柿
2、3个蘑菇
30g字母面
做法：
准备好食材和工具
西红柿和蘑菇切小块，字母面放入辅食机配套蒸篮中加入60g水浸泡20分钟
辅食机中加入3格水
将西红柿和蘑菇倒入蒸篮中，放到辅食机搅拌杯里
按下云朵键开始蒸煮，等待约15分钟听到滴滴滴声后食材就蒸好了
用挑棒小心得将蒸篮取出，注意防烫哦
将蒸好的面条倒入小碗中
美味又可爱的字母面条就完成啦
奥尔良烤翅中
以前烤鸡翅都自己配调料，但试了这个展艺的奥尔良腌料后，孩子们更是赞不绝口。
用料：
1000克鸡翅中
70克奥尔良烧烤粉
70克水
1勺蜂蜜
做法：
翅中洗净，用刀在上面割三刀，容易入味。
把奥尔良粉、水、翅中搅拌腌制，盖上保鲜膜或盖子，放冰箱腌制几个小时，隔夜腌最好，中间尽量搅拌几次。
预热烤箱200度，烤盘垫烤纸，摆好鸡翅，200度上下火中层15分钟，把剩余的腌料汁再刷一遍鸡翅，鸡翅翻面，再烤5分钟，一勺蜂蜜，一勺水，搅拌均匀，刷鸡翅，再烤3分钟。
撒芝麻和葱花，好吃😋
冬瓜虾仁汤
用料：
半块冬瓜
6只虾仁
一小段葱
适量盐
适量味精
2个鸡蛋
做法：
葱切段，虾里外都挑出虾线，油加热加入葱段。
加入大虾爆炒，知道炒出虾油再放入冬瓜，大约抄6-10分钟加水。
盖上锅盖等冬瓜熟透，打蛋花。出锅！
冬瓜排骨汤
有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，下次可以试试
用料：
葱排骨
姜冬瓜
料酒胡萝卜
盐
做法：
排骨温水洗净后浸泡半小时去血水
爆香姜片
倒入排骨后沿着锅边淋几滴料酒，翻炒排骨至表面发白
加冷水大火煮开，撇掉浮末后加入打结的葱段、淋几滴料酒。接着转小火煲50分钟
加入切好的冬瓜片，依旧小火煮15分钟，做汤千万不要中途加水哦！煮这么久，汤剩下不是太多的也不用紧张，往锅中浮起的冬瓜表面撒一小勺盐，可以让它快速出水。另外我刻了几朵胡萝卜花做装饰，晚8分钟加入
最后一分钟大火煮沸，再撇一下浮末，夹出姜片和葱段。加适量盐和鸡粉，加之前尝一尝，因为之前冬瓜下汤时加过盐，撒上葱花即可享用啦
辣到吃雪糕的黄焖鸡
用料：
三只鸡腿
大碗一碗泡香菇的水
一把干香菇
一小坨姜
三个青椒
一勺鸡精
适量料酒
一勺盐
三瓣蒜
一勺生抽
一勺蚝油
一勺胡椒粉
适量冰糖
七八个干辣椒
做法：
干香菇洗两遍～
洗好 干净
泡温热水 一大碗 ～
蒜，干辣椒，姜，料酒，花椒
打碎
🍗鸡腿肉剁小，泡凉水泡久一点洗干净，反复几次～
直到清爽～
加入刚才打好的料～捏一捏或者筷子拌一拌腌制～大概半小时～去除腥味～入味更香～
腌制了半小时～已经入色啦～
热锅凉油小火下冰糖，炒焦黄糖色，
把那一盆腌鸡腿肉连料一起加入
大火炒～
加入生抽老抽耗油一点料酒胡椒粉
干辣椒切段放入～
翻炒～
加入刚才一开始泡的香菇，切片
翻炒～
加点调料
加入刚才的泡香菇水～
煮开加盖子小火煮20分钟～
切青椒～
煮了15分钟的时候加入青椒～继续煮5分钟～
20分钟到了，打开盖子，翻炒～
好啦！加入蒜片，超级好吃！
好辣🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
好香！太好吃了吧！
吃了两根雪糕都不行～
可是太好吃啦～❤️
油渣炒菜苔
1月3日到武汉，武汉的朋友请吃饭，其中一盘炒菜苔让我印象深刻，一个人光盘了，没想到还有紫色的菜苔，而且清炒就如此好吃。今天盒马下单看到有，果断来一份。
用料：
食用油15g，油渣15g，小米辣2颗，蒜片20g，生抽15g，盐3g，菜苔300g。
做法：
炒带茎的菜，水少的秘诀在这里，把茎的部分切成片，和叶子分开来装盘，如图👆
主锅里加入食用油，油渣，蒜片，小米辣，设置5分钟/120度/反转/小勺进行爆香。
爆香时间快结束时，从量杯口处加入菜苔茎，设置时间3分钟/温度Varoma/反转/速度11分钟后加入菜苔叶子，同时加入生抽和盐，再炒剩下的2分钟即可。
叶子颜色翠绿，也没有特别多的水，茎也入味了。你学会了吗？
凉拌莲条
美食搬运工我又来了😎
这次还是漂亮小姐姐家的私家秘制方法，我本人其实并不钟爱莲藕，但做出来感觉挺好吃，推荐给喜爱吃莲菜的童鞋们，快手私家凉拌莲条✌😋
用料：
一小勺香油
四片姜
三小勺糖
一勺盐
适量白醋
一撮花椒粒
一勺鸡精
一根莲藕
做法：
姜切沫，三跟手指捏一撮花椒，一勺盐，三勺糖，一勺鸡精，一勺香油全部放进一个稍大一些的碗里，倒入适量白醋，醋的量以莲藕条的量而定，其他配料也一样，菜的份量多就多放，菜量少就少放，比例翻倍或者减量就行。
白醋倒入碗内浸泡各种配料，放置在一边备用。
喜欢吃辣的童鞋们可以切点小米辣放进去。
莲菜切成条，不要太大的条，稍细一些。
锅中烧开水，将洗好的莲条倒进锅内，用勺子不停翻动，保持水不滚开的状态，大约一分多钟，水稍微有些变混浊就可以。
将莲条捞出放进泡好配料的碗里，颠几下碗翻转莲条让调料汁均匀的裹住莲条，然后拿一个盖子盖在碗上，焖半个小时。
简单美味又爽口的凉拌莲条来了😍
喜欢吃莲菜的朋友可以试试，个人觉得放辣椒更好吃，但最近上火，起了一脸的包，只能放弃我最爱的小米辣🤪
美味下饭的糖醋白菜
两天前买了一棵大白菜，又新鲜又便宜，做过菜卤炖过豆腐，今天就炒着吃吧！这真是冬季最万能的蔬菜了！
来吧，今天我们继续吃白菜！
用料：
1/5棵大白菜
1段大葱
15克白糖
5勺醋
1块姜
5克盐
1勺生抽
1/4勺老抽
15克淀粉
做法：
白菜撕成大片，洗干净
葱切段，姜切沫
白糖、盐、生抽、老抽、醋、淀粉，加清水调一个碗汁，这个口味可以根据自己的喜好增减用量，菜是酸甜口的，碗汁要调出酸酸甜甜的味道
油锅里爆香葱段
下大白菜翻炒
待白菜出水软烂，倒入调好碗汁，撒入姜沫
快速翻炒汤汁浓稠就可以关火起锅了
酸甜美味，超下饭的糖醋白菜，开吃！
过年咯—油炸馓子
年味正浓，感觉油炸才有过年感觉
用料：
5个鸡蛋
100克白砂糖
500克面粉
5克盐
做法：
鸡蛋和盐糖一起打发，逐次加入适量面粉，揉成面团，有点硬就行，醒发20分钟左右
擀开切成长方形薄片，把中间割一刀，从中间往后翻，把最上头翻进来一拉

花生油炸最香，油温三成热，一扯放到油锅，不停翻动，金黄色即可

用吸油面纸
剩下面团可以加黑芝麻揉！
草莓开心果奶油酥 | 视频
用料：
200g草莓
80g开心果
200g面粉
60g糖
150g无盐黄油
230ml全脂牛奶
4个鸡蛋
240g奶油
适量盐
适量糖粉
做法：
开心果酥皮：
料理机中加入50g面粉、50g糖、60g开心果和适量盐，搅打至顺滑。再加入50g无盐黄油，混合均匀。
将混合好的面团放在两张烘焙纸之间，用擀面杖将擀薄，放入冰箱冷冻30分钟。
奶油酥面糊：
锅中加入230ml牛奶、100g无盐黄油、10g糖和少许盐，煮至沸腾。
加入150g面粉，持续搅拌，直到面糊变浓稠，表面形成面糊壳。
分次加入4个鸡蛋，一次加一个，每次加入后，都搅打至与面糊融合。
将奶油酥面糊装到带有圆形裱嘴的裱花袋中，在烘焙垫上挤出面糊，保证每个面糊之间都留有合适的距离。
将开心果酥皮取出，用饼模按压出圆形面皮，每个奶油酥面糊上都放上一个圆形酥皮。
「西屋嵌入式蒸汽烤箱SO2158S-V8」预热180°C烤30分钟，直至面团变成金黄色。
奶油内陷：
奶油打至八分发。
填充馅料：
奶油酥切半，每两片奶油酥之间填充一些奶油和新鲜的草莓，顶部饰以奶油、草莓和糖粉。
「草莓开心果奶油酥」完成！
成品图
麻辣小龙虾
是临时决定传图（均是手机随机照的，无滤镜，除倒数第二张及封面我备注是我朋友照的那张之外），不是专业做的，是今年做了很多次小龙虾时随机拍的照，显得整个过程虾的量等不一定完全一致，而且是租的房子，还没搬新家，环境、光线不是特别好敬请原谅！
招待过N波朋友，都是说好吃得很！另外吃这个一定要配上冰镇啤酒！
用料：
2斤小龙虾
适量葱
一瓶啤酒
适量花椒
片姜
个干辣椒
瓣大蒜
适量盐
半个洋葱
2个青椒
2土豆
1袋胖子鱼
适量八角
适量桂皮
适量草果
做法：
图为请朋友来我家吃小龙虾时一起剪的小龙虾，去头去虾囊虾线，从尾部剪开整个背面
作料用开水泡，刚好泡到就行，水不要过多，其他青椒、洋葱切方块，土豆切条
炒料：热油，将泡的作料沥干（水不要倒掉，有用！）炒出香味后加胖子鱼作料，最后加啤酒小火煮开
加入小龙虾大火翻炒！若小龙虾较多，就加入刚才泡作料的水，盖上锅盖大火煮！（因为有啤酒和作料水，基本不会担心煮干锅，可以放心用大火）
煮10分钟后（期间要翻炒下），加入配菜：先加土豆煮三五分钟，土豆熟后加入青椒、洋葱放盐翻炒进味（前面没放盐是因为放的胖子鱼作料已经自带了盐味的），最后起锅。（这张图我配菜加了黄瓜的）
最后撒上葱花！可以开吃了！（比照片为昨晚去朋友家做的，她拍了加了个滤镜）！
最后传一张开头视频里面朋友来我家吃的那次！（请忽略里面的脏乱差，租的房子，条件很简陋！）
豆沙馅儿紫薯芝麻饼
妈妈早上六点起床给我做早餐，蒸了好大一个紫薯，装了满满一饭盒。然后吃了三分之一还剩三分之二扔了可惜了，毕竟是妈妈一大早起床忙活出来的，翻了一下家里剩余的东西，决定用边角料来做一个饼吧。
用料：
500克左右紫薯
500克糯米粉
100克粘米粉
30克黄油
适量黑白芝麻
适量白糖
适量豆沙
做法：
1、紫薯蒸熟，用擀面杖擀成泥。                                  2、黄油白糖加热水融化，和紫薯、粘米粉、糯米粉一起揉成面团，搓成条，切成小剂子，然后像包包子一样包上豆沙，搓成圆球。                      3、圆球上粘冷水，大圆碗里面放黑白芝麻，圆球放进去滚滚，芝麻就滚到圆球上啦～～
压扁，冷锅冷油放饼，然后小火煎
全程小火，看看饼变软软的就是煎熟啦～
一起做了三十个～