xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄土豆牛肉汤
因为我女儿喜欢吃土豆，所以土豆放的比较多，可以根据自己的喜好添加食材。用我女儿喜欢的一句话，土豆多少都不会闲多的。
用料：
1-2个西红柿
自愿牛肉
1根葱
3片姜
适量盐
半根胡萝卜
3个土豆
3勺酱油
做法：
牛肉最好先泡一下，去除血水在焯水，加入葱姜料酒，热水下锅去沫。
牛肉捞出，锅中加入油和酱油翻炒均匀，如果牛肉肥一点可以留下来，炒出牛油炖汤更香。
放入砂锅填满水，大火炖开，改中火慢炖，半小时后加入土豆，胡萝卜，西红柿，在根据汤汁的多少炖1到2个小时，根据个人口味加入调味料。
多汁猪肉丸丨低碳生酮
用料：
907克猪肉末
2 茶匙粗盐(如果用细盐，要减少用量,会太咸
1/2 茶匙黑胡椒
2 茶匙洋葱粉
2 茶匙大蒜粉
2 茶匙甜辣椒粉
1 茶匙干百里香
1 茶匙香菜(可用牛至)
1 茶匙孜然粉
做法：
所有材料混合,烤箱预热400F/200C烤15分钟。本食谱捏了约32个,每个30g 
原本
热量仅供参考
铁板豆腐
用料：
3克盐
2块豆腐
2个鸡蛋
5勺淀粉
1瓶豆豉
各1个红、绿椒
4小勺生抽
做法：
1:鸡蛋和淀粉拌在一起，包浆豆腐切小块，裹在一起待用。                                                2:锅里热油，在炸豆腐，炸到金黄。            3:在放到铸铁锅內、在放入水豆鼓、红绿椒、起锅在加点生抽即可。
橄榄🥕胡萝卜无花果炖猪展肉
清咽利喉的汤.广东4月季后变化多端……时冷时热.此汤最适合辅助治疗
用料：
青生6个橄榄
3个无花果
克猪肉15块 约400
1颗枣
3片姜
条🥕胡萝卜 3小条
做法：
  潮州橄榄清火。无花果润肺 .胡萝卜3条。 

猪展肉清洗.切块，加姜片.沸水。撇去浮物脏泡.原汤➕清水.加入上述所有材料.大🔥沸腾后改文火.2小时.关火.最后调味.此汤清咽利喉.特别适合喉咙发炎.肿痛.扁桃体发炎哒小伙伴.小朋友都可以吃.(根据家庭人数加水.一般8碗水成3碗到4碗汤)不需要太浓可以改时间

大🔥沸腾后.改小火1个半到2小时
五彩拉皮
简单，爽口，美味！很适合在节日的餐桌上，清油解腻！
用料：
胡萝卜
黄瓜
火腿或午餐肉
木耳
鸡蛋
粉皮
香菜
依据个人口味调味汁儿
做法：
鸡蛋打散之后用平底锅煎，轻轻晃动平底锅，让蛋液均匀，煎成薄蛋皮，放在一旁备用。（为了节省时间，这个先做，等待蛋皮凉的过程中正好准备其他食材）
将木耳（成朵）过水焯一下。之后投凉切丝。
其他食材直接切成长短均匀的丝（黄瓜建议去皮）
蛋饼也切丝，根据色彩将所有食材摆盘。
中间放拉皮，拉皮上放香菜。
将事先调好的汁儿倒在上面，大家动筷时将其拌匀。
汁的调制可以根据个人的喜好。
本人喜欢用（芝麻酱，蚝油，糖，陈醋，盐，辣椒油，蒜丁或蒜蓉，芥末少许，调成汁）
萝卜馅饼
淘宝看来的 为了防止忘记 写在这里
（来源见封面）
用料：
300克面粉
190克水
1根萝卜
一把虾米
一点点盐
做法：
水和面粉混合好了揉成光滑面团，切成等份，搓成条，盘子抹油，面团抹油，盖上保鲜膜静置40分钟
萝卜擦丝，加盐挤出水分，多挤几次。好了以后萝卜丝切细。虾米泡好了挤出水，和葱花炒一下，和萝卜丝混合。
调油酥：两勺面粉，适量熟油，搅至无颗粒即可
面团拿出一个，用手压成长条，再用擀面杖擀一下，不需要太薄，头子大一点。
抹上油酥，放上馅料。
大的那头面皮拉伸一下，包住馅料，卷好来。
生饼团卷边的做上下面，轻轻按压，盖上保鲜膜放置十分钟。

平底锅放油 不要太多 感觉够就行 
两面皮子感觉差不多好了就是好了
吃吧！
巧克力磅蛋糕
用料：
蛋糕体
巧克力夹心
160g黑巧
1g盐
190g无盐黄油
160g低粉
40g可可粉
5g泡打粉
190g细砂糖
4个全蛋
糖浆
40g细砂糖
120g水
做法：
夹心用巧克力：黑巧克力隔水融化，烧冷却后加入盐，倒入提前准备好的模子中，冷藏定型
黄油软化，加入细砂糖打发，分次加入蛋液搅打均匀
加入过筛的面粉，泡打粉，可可粉混合均匀
取出提前做好的巧克力切块儿加入步骤3中拌匀
拌好的面糊倒入模子中，表面刮平，烤箱预热180度，中下层，50分钟
出炉脱模放在烤架上，等蛋糕温热了，刷全部的糖浆。用保鲜膜包起来，冷藏，隔天吃味道更好哦
零脂肪高蛋白草莓冰淇淋
用料：
250g冰冻草莓
100g无糖酸奶(希腊酸奶)
200g脱脂牛奶
50g蛋白粉
适量零卡路里代糖
做法：
所有食材放入搅拌机
冰冻几小时或1夜
完成
糖渍金桔 （可泡水可直接吃）
这以前初中就做过的，现在还想喝这个味道
用料：
按需求金桔
按需求冰糖/白砂糖
做法：
金桔用盐搓洗后晾干
饱足够干情况下用刀划四到五个口子，头顶和底端不要划破，戳出中间的籽，按扁（建议画五个口子更好看）
在无油无水能够盖盖子密封的容器中，一层糖一层金桔铺满，第一步铺糖最后一步也铺糖
放置两到三天糖完全稀化
这是我做的第二次没有完全压扁，但是放的糖已经完全稀化
这是下面一层已经压扁糖化的
吃的时候从下面压扁糖化的捞起，放个两三朵加入稀化的糖液
再冲水
淡淡的桔子香气
榴莲薄饼
用料：
1大卡榴莲
看榴莲甜度适量添加糖粉
200g面粉
120g温水
适量油
做法：
面粉加入温水，搓成圆球
用保鲜膜包裹醒半小时
开个榴莲
取肉，加糖粉
分成两坨球
擀皮～一定要薄
这么薄。。。
刷点油
加榴莲肉！
然后～再擀一块皮，铺上去。两块一起夹紧
热油
铺上去，上面也刷点油
起泡就翻过来。

切～好chi～哈哈哈
入口即化的宝宝溶豆
看了很多方子，做了很多！最近开始才渐渐不是很失败。。酸奶可以换成任意果泥。
用料：
30克酸奶
25克奶粉
10克玉米淀粉
3滴柠檬汁
2个蛋白
5g糖
做法：
称重。蛋白放冰箱冷冻3分钟左右。
这是我做的南瓜泥，和过筛奶粉混合至无颗粒。
鱼眼泡加三分之一糖

加三分之一糖
加剩余糖
淀粉过筛加入继续打发
短小直立的，倒扣不会掉下来即可，不要打发过了。
取一点蛋白混合南瓜泥
切拌
装进裱花袋
挤
90°，70-80分钟。各个烤箱不一样，请自行调整。只要烤好了不软不粘，轻松拿下来即可。
哈
挤挤挤
玫瑰花面包
玫瑰花面包
用料：
300g面包粉
250g牛奶
做法：
好吃
好吃
好吃
香菇酿蛋
用料：
8朵香菇
8个鹌鹑蛋
1勺生抽
1勺蚝油
1勺水淀粉
1克盐
5克糖
少许醋
2瓣蒜
2根葱
做法：
香菇去蒂洗净沥干备用
撒少许盐腌制十分钟
壳上鹌鹑蛋 在撒一点点盐 上烧开的蒸锅蒸锅蒸十五分钟
煮酱汁 锅里倒一点油将葱头蒜蓉炒香加生抽耗油白糖50ml的水烧开加少许醋 淋上水淀粉 即可
蒸好取出锅淋上酱汁 撒些葱花  搞定
蛋条/鸡蛋饼干
是杰儿的方子，b站有视频
用料：
3个（120个）全蛋
2个蛋黄
110克低筋面粉
70克细砂糖
3-4滴柠檬汁
做法：
三个全蛋+两个蛋黄+70g白砂糖（可一次性加、也可以分三次）+几滴柠檬汁;打蛋器高速打发2分30秒左右。颜色变淡，体积是以前的三倍大。
打发成这样的状态，再转低速打发2分钟，整理一下气泡，变成细腻的糊即可。
筛入110g低筋面粉（没有的话按照中筋面粉：玉米淀粉=3:1配）切拌均匀、润滑细腻的面糊。
装入裱花袋，排一下气泡。
在这之前去预热烤箱150度10分钟。把裱花袋尖端剪个小口，挤成一个个小圆坨。
铺上一层烘焙纸/油纸。一定记得每个大小、厚度、间隔都要均匀，不然有的烤焦了，有的还没烤脆……
放入烤箱150度上下火，20分钟。可以适当调整温度，上层火略微低一些。要是没烤几分钟，边缘就上色了，说明你的烤箱温度高，就把温度降到140左右即可。
完全烤干之后是非常脆的，如果感觉一块脆一块不脆，可能是挤的时候厚度不一导致的。
黄豆焖腊猪蹄
腊猪蹄可是我和娃的最爱😋。娃不爱吃青菜，最后面我用了摆盘的形式，即起了修饰，青菜也好沾汤汁吃。
用料：
自己定量猪蹄
自己定量黄豆
3瓣大蒜
3片姜
1勺盐
1勺蚝油
1勺酱油
1个干辣椒
适量葱段
少许（是腊肉也可以不放）高粱酒
做法：
猪蹄肉切小块。
黄豆煮熟。（提前泡发煮的时间就短点）
沥干水备用。
锅中放少许油，倒入腊肉炒香，加入黄豆，1勺盐，1勺酱油翻炒均匀。
加入适量清水（超出肉面1指厚）。大火烧开，转🀄️小火熬30-40分钟，肉皮用筷子可以插烂的状态时，烫还比较多的话，转大火炖几分钟，还有少许汤时，盛盘备用。
另起锅热油，放少许油，少许油，加入葱头/姜蒜末/1个干辣椒炒香，加入黄豆猪蹄，1勺蚝油翻炒均匀。
成品。
用大一点的盘，也可以将上海青用开水烫好，过冷水后放盘中摆好。
倒入摆好青菜的盘中间，这样也还不错。
清炒黄瓜
生气中…拿着两根黄瓜泄气，学着刀削面的消法，我确定，这能缓解我心里的不爽，然后销完就开始乱切，然后因为到现在肚皮还饿着，就开始炒了，味道意外不错，平时切的都太规矩，这样切很入味，下饭八错。
用料：
两根黄瓜
盐
干辣椒
鸡精
做法：
洗黄瓜
削黄瓜
切黄瓜
下热油
翻炒
牛奶鸡蛋米布
儿时回忆～～
用料：
300克牛奶
1个鸡蛋
30克白糖
30克食米粉
做法：
牛奶和食米粉加入小奶锅，一直顺一个方向搅拌均匀无颗粒！再加入鸡蛋一直顺一个方向搅拌均匀！加入糖就可以上火煮了！
全程小火，也是一直顺一个方向搅拌，直到煮熟，达到自己想要的浓稠度！
我喜欢的状态！😊
早餐之薯饼超级简单不用放面粉版本
用料：
看口味盐
1个土豆
一点，也可以不加胡椒粉
做法：
把土豆削成很小很小的丝，加盐胡椒粉搅拌，然后下锅煎。等到土豆饼可以推动了，再翻面。上菜！
葱花土豆饼
用料：
2杯面粉
1个土豆
两头小葱
1/4个（洋葱别选太大的）洋葱
适量盐
少许胡椒粉
适量味精或鸡精
少许糖
克食用油
做法：
土豆去皮刨丝，放进凉水里涮去表层淀粉避免土豆丝发紫。拌好面糊后再捞起来沥干水分。
葱切成细葱花，洋葱切丁。
面粉+水、盐、味精或鸡精、少量胡椒粉和糖调成面糊，往面糊里加少许油拌匀。面糊里没有面粉颗粒，用刮刀舀起后能很顺滑地流回盆子就算好了。如果土豆丝没有完全沥干的话，那面糊可以稍微调得稠一点。
往面糊里依次加入土豆丝、洋葱丁、葱花搅拌均匀。
往平底锅里加少许油，油热之后舀一勺面糊入锅煎，一勺就是一个饼，大小厚薄可以自己控制。
晃动锅时饼会滑开不粘在锅上时就可以翻面了，来回翻动煎至两面金黄就可以出锅啦～
西施豆腐
西施豆腐为浙江诸暨的传统风味名菜，诸暨是西施的故乡，被称之为西施故里，因此在这道家常美食前冠以西施的名字，豆腐雪白细嫩，配料也讲究，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽，也称之为荤豆腐，又称煎豆腐，也有称大豆腐。爱美的女性朋友常吃还能美容哟！制作西施豆腐原料是关键，其次是勾芡，太稀成汤，太稠也失去味道。
用料：
1盒白玉盒豆腐
适量火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、笋（配料可自由搭配）
1个鸡蛋
少许姜末、葱花
适量高汤、水淀粉
色拉油、盐、鸡精、胡椒粉
做法：
高汤由鸡架和猪骨一起熬炖而成，将鸡蛋打散后加入两倍量的高汤、盐搅匀
将白玉豆腐切成小方丁备用，虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆

坐锅点火倒少许油，油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开，放入火腿末、肉末，加盐、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上葱花出锅即可
牛肉菜谱1⃣️-香芹炒牛肉（营养均衡）
芹菜炒肉是一道美味的家常小菜，食材简单，容易烹炒。芹菜含有大量维生素和粗纤维，是保持身材的首选菜品，并且它还具有清热解毒和防癌抗癌的功效。而牛肉在本身具有滋补养生的同时再和芹菜搭配，是独一无二的“黄金搭档”。
用料：
200克牛肉
300克香芹
2瓣蒜
2个干辣椒
适量生抽
1/2勺老抽
适量十三香
适量盐
少量白糖
2勺料酒
做法：
  牛肉洗净切块。加入老抽，料酒，淀粉，十三香，盐和白糖腌制30分钟。香芹切段。蒜切末，小米椒切段。
热锅凉油，翻炒牛肉至变色盛出备用。锅中再加入少许油，撒入葱姜蒜和干辣椒，炒香后倒入芹菜，翻炒均匀。


倒入牛肉，再加入少许盐和生抽，炒匀起锅。
无糖南瓜发糕
如此香甜的南瓜不能总是做南瓜饼，发糕也很美味啊！
用料：
200克南瓜
200克普通面粉
30克*2温水
3克酵母
1个（50克）鸡蛋
若干颗红枣
做法：
南瓜切片放盘里加入30克水包上保鲜膜放入微波炉高火5分钟，取出晾凉压泥备用。30克温水加酵母静置备用。
面粉、南瓜泥，蛋液，酵母水混合搅拌至无干粉颗粒。
6寸模具铺好油纸，倒入面糊，盖上保鲜膜，常温发酵一小时。
发至模具9分满。
摆入红枣，冷水入锅，中火蒸40分钟关火焖5分钟开盖。
油纸很好脱模。
切块保鲜袋装起来放冰箱冷藏，明天的早餐妥了👌
东北酸菜炖肉
东北人最爱吃的美味，尤其大冷天的，吃着热乎乎的酸菜，就着米饭，一碗饭根本就不够的说。
用料：
300g五花肉
1000g酸菜
适量油
5g鸡精
一把粉丝
适量盐
少许十三香
4瓣蒜
2勺酱油
可加可不加香醋
做法：
五花肉洗净，切薄片，备用。酸菜洗净，切丝，用热水烫一下，去除部分酸味，用手攥干。
蒜用刀拍扁即可，粉丝拿开水泡软，备用。
开火，热锅凉油，油热后，放入拍扁的蒜，加入十三香，煸出蒜香后，放入五花肉炒出油，这个很重要，五花肉吃着是否油腻全靠这一步。
放入攥干的酸菜，大火猛炒，酸菜微干时，淋上少许酱油调色，再次翻炒，酸菜均匀着色后，倒水，要没过酸菜。水开后，加盐、鸡精调味。
大火再次烧开，加入泡好的粉丝，煮成透明的颜色即可关火享受美食啦！
三鲜馅 翡翠白菜饺子
用料：
#馅料
500g五花肉
300G虾仁
150G木耳（泡发好以后）
300G胡萝卜
3根小香葱
1小勺姜末
6勺生抽
3勺料酒
2勺香油
#面团 白色部分
500G面粉
300G水
# 面团 绿色部分
400G面粉
200G水
2-3滴绿颜色 食用色素
做法：
馅料的部分，虾仁跟五花肉打成肉沫，胡萝卜跟木耳切小丁；
锅中起热油放入姜末煸香，放入萝卜丁煎熟,放凉备用；（油可以多放一些也不打紧)
香葱切末，与馅料、调料部分的材料全部混合，朝一个方向搅拌均匀；
拌均匀的饺子馅，取一小团，放入碟子中，微波炉30秒至1分钟，用以确认咸淡；
面团按比例揉好，醒发至少1个小时以上，所以可以先准备面团，再准备馅料；
将醒发好了绿色面团先滚成长条 ，然后再横向擀开；
白色面团滚成长度相等的长条，用绿色面皮包裹好，滚圆，切成剂子；
包上馅料，或蒸，或煮，即可。
叉烧肉煲仔饭
用料：
一勺糖
半勺酱油
一勺生抽
一勺耗油
两个鸡蛋
适量西兰花
事先准备好叉烧肉
做法：
先把大米浸泡半小时
砂锅刷油，把泡好的大米倒入，水没过大米1横指
另起锅烧开放入食用油和少量盐，焯一下西兰花
准备两个鸡蛋，一份叉烧肉(我做的是四人份)
米饭开货之后转中小火，用筷子多插些小气孔，依次倒入肉，西兰花和鸡蛋
在周边淋油，起锅巴的关键，小火，炉子反转小火，受热均匀
我喜欢吃稍微熟一点的鸡蛋，也喜欢吃锅巴，多闷了一会，等闻到锅巴香味，倒入调好的汁就可以吃了(一勺糖，一勺生抽，一勺耗油，半勺酱油，掺和一点水)
这道饭营养，简单，美味，省时间！从制作到吃完40分钟，孩子很喜欢！
芥兰虾仁炒核桃仁
最近每天油腻，今天做一个清淡的嘎嘎，开始
用料：
20克鲜核桃
6只虾
1根芥兰
1勺酱油
1勺米醋
2勺料酒
适量葱
2瓣蒜
2克盐
做法：
鲜核桃泡开水去皮
芥兰去皮滚刀切好
虾去头去尾去虾线，放料酒腌制5-10分钟
水开放芥兰焯水20秒
虾仁焯到变色
起锅烧油爆香葱蒜
放芥兰酱油翻炒
再放入虾仁、桃仁
翻炒2-3分钟即可，出锅前加入一丢丢盐
配的虾仁炒饭，好吃又不腻。海鲜季节就要吃海鲜对不对！
Yummy
蓝莓酸奶昔
超简单的蓝莓酸奶昔，一分钟健康早餐饮品✌️
用料：
15—20颗（太多太少都不好，强迫症我喜欢整数20颗蓝莓
250ml酸奶
做法：
蓝莓用盐水洗净
将蓝莓、酸奶倒入料理杯，榨汁机低速搅打匀即可。
南乳冰糖炖猪蹄
猪蹄胶原蛋白丰富，夏天吃猪蹄汤，难免有些腻。试试这款南乳冰糖炖猪蹄吧，绝对让你吃到舔手指头
用料：
2只猪蹄
2块南乳
100克冰糖
半碗腐乳汁
1勺料酒
适量姜
1勺老抽
3勺生抽
1个八角
3根葱
1片香叶
半头大蒜
做法：
猪蹄切块洗净焯水。半碗南乳汁，两块南乳压碎，半头蒜末，加水，搅拌成料汁备用。炒锅加油，煸香葱姜大料香叶，放入猪蹄翻炒，加适量料酒，加入南乳料汁，冰糖，生抽，老抽。翻炒片刻，盛入高压锅，加水至没过猪蹄，煮1小时。
将猪蹄从高压锅中取出，放入砂锅，继续小火煮30分钟。中途要搅拌，防止粘锅。然后大火收汁。
汤汁收到浓稠后，关火，利用砂锅余温，继续焖一会儿，让猪蹄更加软烂入味。
吃之前放入葱花，青蒜末。好吃到舔手指的南乳冰糖炖猪蹄大功告成啦！
奶香土豆泥
日赢李敏告诉你，好吃的土豆泥口感一定是很细腻的，所以我是将土豆去皮后切小块蒸熟再加入调味，自己做的用的都是新鲜土豆，口感上就比洋快餐店的好了不知多少。这土豆泥看似复杂，实则很简单，一蒸一拌，马上就能吃上，为了孩子的健康，赶紧给孩子做起来吧~
用料：
250克土豆
40克牛奶
1克盐
15克黄油
一小勺黑胡椒
10克淡奶油
做法：
挑选土豆，不要购买发青的发芽的土豆，发芽的土豆龙葵碱含量会非常高，人体进食后可能会出现食物中毒。
土豆去皮切小块
将土豆块放入ACA蒸烤箱里蒸10分钟，以能用勺子轻易碾碎为准
煮好的土豆用压泥器压成土豆泥，趁热加入牛奶和盐，淡奶油拌匀。
再将黄油和黑胡椒粉放在土豆泥上，进微波炉微波20秒，这是加热让黄油增香，没有微波炉的可以直接用锅来热黄油再放入黑胡椒粉。
热好后快速拌匀就可以吃上了，太香了，非常细腻呢~
这份无添加，新鲜营养健康的奶香土豆泥就做好了
烤鸭腿
小时候吃过上海二表姐做的鸡腿，一直念念不忘，现在自己改良下，亲们可以用鸡腿、鸭腿，或全鸭，但本人试过全鸭，认为还是鸭腿好，因为鸭子身上肉肉太少了，偏瘦，这只是我个人的建议，全属个人喜好。
用料：
3只鸭腿
二大勺油
2瓶啤酒
少许老抽
适量生抽
适量蚝油
适量冰糖
二颗八角
少许桂皮
二个辣椒干
少许姜
少许蒜
少许香叶
做法：
鸭腿洗干净，下冷水煮开去血水，用厨房纸巾吸干水分
热锅倒入食用油，待油七成热时放入鸭腿，煎至鸭皮变金黄色即可，把油倒出
放入啤酒，老抽，生抽，八角，香叶，桂皮，姜，蒜，辣椒干，大火煮开
小火煮至水分剩一半，放入冰糖，小火煮至汤汁浓稠，剩下一小碟
捞出鸭腿冷却后切成小块摆盘，汤汁盛到小碗或碟子上，作酱汁
番茄炒蛋
#自煮午餐 
YouTube学的番茄炒蛋，不错吃，蛋沾上番茄汁好吃。
用料：
2粒番茄
2粒鸡蛋
适量蒜
适量番茄酱
少许糖
少许鸡精粉
#勾芡
1/2小匙玉米淀粉
适量开水
做法：
材料切好备用

玉米淀粉和水混合均匀备用
爆香蒜
倒入番茄炒，过后加入适量开水再倒入适量番茄酱，然后下调味料，糖和鸡精粉把番茄煮熟，过后倒入芡水
煮好的番茄舀起来备用
第二步骤，把油烧热倒入打散的鸡蛋
用勺子把鸡蛋搅散
待鸡蛋稍微凝固把番茄倒进去翻炒均匀即可上桌
芹菜猪肉饺子🥟
爸妈回南京去了～想吃饺子🥟只能自己动手咯～
用料：
一斤芹菜
一斤猪肉
克油30
克盐15
根葱几
片姜5
勺鸡精1
勺生抽2
王守义饺子调料5克
做法：
芹菜葱洗净凉干
晾干的芹菜和葱切碎，加入缴好的猪肉（肥瘦相间的前夹肉）加入一个鸡蛋，葱姜蒜粉，饺子调料，油，盐，生抽，鸡精和姜末
顺时针搅拌上浆备用（上浆就是搅拌到馅料粘稠）
买的饺子皮，嫂子推荐的重庆生面店，和加了和面的饺子皮一样劲道
取适量馅料放在中间
饺子皮一周沾水，中间捏紧
再捏两边，没人帮忙拍视频，只能照片解说啦
好了
煮饺子的空档，打了一杯草莓🍓奶昔
草莓奶昔配芹菜猪肉饺子🥟😄
凉拌螺旋藻
非常简单的凉拌小菜。
用料：
螺旋藻
蒜末
炸香的辣椒段
食盐
味精
米醋
白芝麻
做法：
螺旋藻用水泡开后，把水分挤干，然后把所有食料放在一起拌匀即可。
自制爽滑豆腐脑
自从掌管厨房开始，什么都想自己尝试做一下，豆腐脑是一直想做，脑子里始终在勾勒过程，就是没有行动，最近孩子说想念小时候一碗豆腐脑一根油条的早餐，孩子想吃我就有动力，那就撸起袖子行动。
用料：
100克黄豆
1000ML水
一包三克内脂
30ML化内脂的水
做法：
100克黄豆提前一晚泡好
用清水再洗一下，放豆浆机里，加1000ML水，用果汁功能打，我一般会打2到3次，这样豆渣打的细，出浆多，千万不要用豆浆功能，我试过好多次了都失败的
把已经磨好的豆浆倒入准备好的纱布里过滤
为了不浪费豆浆，可以用手用力挤纱布，把豆浆尽量都挤出来
过滤掉豆渣之后的豆浆仍旧差不多是1000ML，边煮边搅拌，以防粘锅或溢出，等烧开了之后小火再烧五六分钟，一定要能闻到豆浆香气才关火，这样做出来的豆腐脑香
把烧好的豆浆倒入一个干净的盆里，捞出浮末，冷却个五六分钟，在等待冷却的时候准备内脂
一包刚好3克
加温水30ML，放入内脂，用筷子搅拌化开，倒入豆浆盘里，一定要挨着盘内壁沿缓慢倒入，然后用筷子快速的搅拌几下，盖上锅盖
利用豆浆的余温，静置半个小时就成豆腐脑了，冬天室温低，可以放到电饭煲里保温，烧好的豆浆直接倒入内胆里
半个小时之后，美味的豆腐脑就做好了，按照自己的口味放入酱油，麻油，蛋皮，香菜，豆腐脑就好了，当然如果有多余的也可以放豆腐盒子里压出豆腐，我个人觉得这个豆腐脑够厚实，直接当嫩豆腐烧菜
每次豆浆烧好之后我都会盛出一小碗给孩子喝
在倒入内脂之前会捞出豆腐皮，孩子特别爱吃，就是少了点
芝士焗虾
用料：
半斤虾
适量盐
适量芝士
适量黑胡椒
做法：
开虾背，去虾线，把大虾一个个处理干净摆入盘中
向虾背撒少许盐，磨点黑胡椒上去
撒上马苏里拉芝士，烤盘铺上锡纸
放入烤箱，200度烤10－15分钟
出炉了，烤箱的温度时间可根据自己的烤箱调整
凯撒沙拉酱
凯撒沙拉酱是我们常常吃的沙拉酱料。自己作，不加防腐剂，卫生又美味!
用料：
250克初榨橄榄油
160克帕玛森芝士
3瓣大蒜
60克银鱼罐头 沥干
2茶匙黄芥末酱
3茶匙新鲜柠檬汁
1茶匙梅林酱
1/4茶匙现磨胡椒
1/4茶匙盐巴
75克饮用水
三个蛋黄
做法：
拿个小碗放在锅盖上面。量出150克橄榄油。放在旁边。
主锅加入帕玛森芝士。 5秒/速度7。
把称打开归零。 取出100克的芝士。
（称显示 －100克）这些是等下要洒在沙拉顶上的。
然后速度10/10秒粉碎芝士。

加入大蒜瓣， 银鱼，黄芥末，柠檬汁，梅林酱， 胡椒，盐巴和 100克的橄榄油， 蛋黄。20秒/速度7
中间可以打开锅盖，用刮刀刮到底下再打。
盖上量杯盖。设置1分钟/速度5 ，启动后把剩下的 150克橄榄油慢慢从洞口倒入。油会自动缓慢流入主锅。产生乳化作用。
加入水， 5秒/速度3就完成咯!
雪梨可乐汤
白萝卜有消炎止咳，助消化，抗氧化，排毒防癌的功效。
雪梨有化痰止咳，润肺清燥，的功效。
用料：
1瓶可乐
1个梨
250克白萝卜
做法：
食材切粒，放入锅里煮。
大火烧开，去表面的浮沫。
中小火15分钟就可以啦！
记得趁热喝哟！
【健身必备！】无油香肠煎蛋白
鸡蛋一直是健身爱好者者的必备食谱
也是烘培爱好者的必备原料
做烘培剩下的边角料不要浪费
换个吃法
打造成精致的元气早餐ʕ •ᴥ•ʔ

香肠➕蛋白
材料100g一共100千卡
比普通无油荷包蛋都低啊！

（油煎荷包蛋100g 199千卡
    无油荷包蛋100g 164千卡）

蛋白和香肠一起吃都不用放调料
用料：
一根30g香肠/玉米肠
两个70g蛋白
做法：
1⃣️热锅，香肠切半放圆盘围成圈
倒入蛋白，大火转小火加盖焖熟
2⃣️熟了出锅！加调料（椒盐/蕃茄酱...）。蛋白像月球表面，因为懒没有去浮沫(￣∇￣)大家可以精致一点
3⃣️撒一点点椒盐就可以吃了
比一个鸡蛋要厚实很多，饱腹感强，毕竟两个蛋白的份量啊～
鲜椰金丝卷
第一次吃就惊艳到的鲜椰丝卷，然后那家店就没了[捂脸]还好我是吃过就会做的小厨娘呀[机智]自己做的加上了自己的创意果然更好吃，来个饭后甜点吧[嘿哈]
用料：
130g糯米粉
30g玉米淀粉
20g白砂糖
60g红糖粉
150g水
刨丝新鲜嫩椰一只
10g白芝麻
10g烘培椰蓉
做法：
首先你需要有一个椰丝刨，将新鲜椰丝刨好。
刨出来大约是这么多。
白芝麻用小火烘至焦黄。
一直晃动，避免焦过头
捣碎。

将椰丝、红糖粉、芝麻碎混合成馅料待用。
糯米粉、玉米淀粉、糖、水混合成糊
放入盘中蒸20分钟。
待冷却分成两团用保鲜膜包好。（接下来手一直黏糊糊的居然忘拍照了...那就口述吧，下次做了再拍照补好。）桌上撒上烘培椰蓉，将糯米团子放上去，糯米团子上再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成约2mm厚度的面饼。将面饼放到保鲜膜上，取馅料放面饼一侧，隔着保鲜膜稍用力抓紧裹成卷，打开保鲜膜，在表面均匀裹上一层椰蓉，然后用刀小心的切成一小段一小段的，就可以吃了。
成品如此
吃不完的放冰箱保存一定要用保鲜袋套好，否则会发硬的哟！
冬日の暖锅
楼主是浙江湖州人，家常暖锅通常是以白开水为底，加入粉丝、千张包、爆鱼、鱼丸和各种蔬菜等食材及调料用暖锅开煮。
寒冷的冬日，下班已是天黑。在回家的路上顺路走进菜市场买些小菜，到家一股脑儿放入锅中开煮。二十分钟后，热气腾腾、香味扑鼻的暖锅，就完成了。
虽然只是一道菜，却涵盖荤素，胜过好几道小菜；与火锅相比，湖州人的暖锅比较清淡，老少皆宜。
这方子简单又鲜美，也非常适合忙碌的上班族。
用料：
爆鱼
鱼丸
腊鸡腿
腐竹
小青菜
娃娃菜
香菇及其他菇
湖州特产莫家栅粉丝
湖州特产丁连芳千张包
葱、姜、蒜
盐、糖、料酒
做法：
准备材料（热水泡发、或是洗净），沥干备用
将洗净沥干的食材放入暖锅中，加入白开水及调料（盐、糖、料酒），打开暖锅开完
等暖锅煮开后十分钟左右，就可以尽情享受了～
香茹碗豆鸡蛋炒面
这是我从福建一友人那儿学的。。。没有熟碗豆，用豆芽或其他绿色蔬也可。
用料：
四瓣香茹
一个鸡蛋
自已的量中粗挂面（有嚼劲的较好）
适量熟碗豆/豆芽
一瓣蒜
酱油
做法：
提前半小时用开水炮一下香茹。泡好后切小块。锅中放水，水开后煮面条和碗豆。
同时，蒜切片，鸡蛋加一点点水打散备用。
面条碗豆煮好后滤掉水。
放少许油入锅，炒蛋，打散后放入所有食材：蒜，香茹，面，碗豆炒一下，加水煮，放点酱油。
山东糊辣汤
潮湿天，一碗糊辣汤挺不错的，貌似我水放少了！
用料：
30g淀粉
5g白胡椒
5g海带紫菜
做法：
看说明
出锅
豇豆酱油素炒饭
喜欢各种炒饭
简单美味又方便
用料：
3碗米饭
260克豇豆
2汤勺（20克）生抽
1汤勺（10克）老抽（根据喜欢，可不放）
一截葱花
40克食用油
4克盐
做法：
豇豆洗净，去两头
切成大约
5～1厘米的小段
热油放入葱花
加入豇豆段
翻炒至豇豆外皮皱起虎皮状
加入酱油，酱油搅拌均匀，开锅后放入米饭。
打散米饭，一直翻炒至颜色均匀
加入适量盐（还可以加入鸡精）翻炒均匀
装盘！
来个近照，香香哒！
汤种巧克力奶酪吐司
矮马太好吃了
极致柔软的非洲妹子一枚

汤种成品的重量在85克左右，不能太稠，质地像安慕希那样婶儿的就好

牛奶请根据面粉吸水性酌情调整用量
用料：
汤种
15克高筋粉
75克水
主面团
250克高筋粉
10克可可粉
85克汤种
70克奶油奶酪
1个鸡蛋
20克牛奶
40克糖
3克盐
4克干酵母
25克黄油
做法：
制作汤种，水和面粉搅拌均匀到没有干粉颗粒，开小火一边熬一边不停搅拌至出现纹路即可，冰箱冷藏降温大概30分钟至1个小时
汤种，奶酪，鸡蛋，牛奶，糖，盐，面粉，可可粉，酵母，这个顺序把材料放进揉面盆揉至扩展阶段再加入黄油揉至完全（牛奶根据面粉吸水性酌情添加，揉好的面团非常软但一点都不粘手
28度左右的温度进行一发至两倍大，戳洞不回缩（忘拍了，先脑补吧！下次补）
排气平均分成3份滚圆松弛10分钟
一次擀卷法，擀成长圆形，左右两边往中间折，再擀长，卷起入模
38度左右环境二发至8-9分满，170度中下层40分钟，上色满意后盖上锡纸
艾糍
家里人喜欢吃，加上有艾叶，那就做吧，写下来以后想做的时候也可以看看。我做这个基本上都是随意加的
用料：
250克糯米粉
120克黑芝麻
90克砂糖
240克花生
130克红糖粉
50克玉米淀粉
做法：
做艾糍喜欢放片叶子垫着，婆婆说不用叶子盆里放点油不就行了吗，我不喜欢油油的，我用的是粽子叶，以前做的时候我是把买回来的玉米叶子剪下来用的
把花生，芝麻压碎，最好压碎一点，那样才香，砂糖，红糖粉
把水烧开把艾叶煮一下，然后用搅拌机把艾叶搅烂，艾叶水可以放点下去才容易搅拌，艾叶水先不要倒，揉面团如果不够柔软可以放点艾叶水
面团揉好盖上保鲜膜，盖上保鲜膜是防止水分丢失
一个系面团，按压成喜欢的厚度，放上馅料一个一个的包
一边包一边把水烧开，蒸35分钟
家庭自制薄脆
薄脆就是即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。薄脆放在煎饼果子中，与口感绵软的煎饼相得益彰，十分可口。薄脆还可以捏碎放在粥里，香滑浓稠的粥搭配酥香的薄脆，美味鲜香。还可以捏碎放在馅料如肉馅或素菜馅里。
用料：
150克面粉
1/4茶匙食盐
1/8茶匙食用小苏打
1/8茶匙无铝泡打粉或小苏打
温水
食用油
做法：
准备一个干净的小碗，放入1/4茶匙食盐
放入食用小苏打1/8茶匙
接着放入无铝泡打粉1/8茶匙
倒入适量的温水
用筷子把清水与粉料搅拌均匀，形成食盐苏打水
面粉150克放在和面盆里
分次倒入调配好的食盐苏打水
用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮
用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制20分钟
案板上刷一层食用油
饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状
用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片
用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回
折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片
用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回
折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片
圆墩形状折叠面片的表面刷一层食用油，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏饧制1个晚上
第二天早晨把饧好的面团取出，面团放在右手的虎口处，左手的大拇指按在面团的中心位置，其余四指按在面团的背后，顺着圆周运动使面团在右手的虎口处做旋转移动
使面团的边缘部分成光滑状
用刀把面团分成大小均等的2等份
取其中一等份，用擀面杖擀开擀大擀薄，成薄薄的大长方形面片
用刀把长方形面片分成大小均等的3等份面片
每一份面片的中间部分，用刀尖轻轻的化几个小口，注意不要划到面片的边缘分开
铁锅里放入适量的食用油，大火烧至8成热
用手提一个面片在油锅的上方
把面片放在油锅里蘸一下
把面片提起来，使面片在有锅的上方
再把面片放在油锅里蘸一下
把面片全部放入油锅里，炸至两面金黄即可
糖水蜜桃
不甜的桃子用来做罐头是再好不过的选择了，空气里都是甜蜜的桃子味
用料：
5只桃子
适量白糖
没过桃子纯净水
做法：
桃子洗干净，切去皮，去核
切块
冷水开煮，加入白糖，水没过桃子就可以了，加入桃子，煮到你喜欢的软度
关火，等锅子里面的汤水变凉
用干净的玻璃罐子密封装好，塞进冰箱冷藏
法式吐司
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
两片吐司
适量黄油
适量糖
做法：
鸡蛋牛奶糖放在一起搅拌打散，吐司浸泡在鸡蛋牛奶液中，每面浸泡1分钟。热锅放黄油，放吐司煎至两面金黄即可，涂上自己喜欢的果酱和蜂蜜就好啦
小神龙西瓜果盘
夏天，该吃西瓜啦……宝宝们
用料：
一个西瓜
自己喜欢吃什么买什么多种水果
做法：
买一整个西瓜！在4分之一处切一半弧形，根据弧度切出个椭圆形
把椭圆形整个切下去，然后距离西瓜边2-3厘米处划一刀
然后把绿色薄皮切掉
把中间的西瓜肉切到容器中
然后开始切西瓜白色的部分，作为小神龙的牙
在随意➕装饰……
美味樱桃酱
又到樱桃季🍒之前泡过樱桃酒🍷这次搞个樱桃酱给闺女夹面包吃吧😋
用料：
600克樱桃肉
70克白砂糖
130克冰糖
40克柠檬汁
做法：
樱桃洗净，沥干（最好用厨房纸巾蘸干水分），去核。此步骤木有拍照片，各位用自己喜欢的方式就好，比如用刀切、用手抠、用筷子捅，大家随意哈，总之弄完之后很像案发现场🤣
加入白砂糖拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏至少一小时，渍出的汁水大概没过樱桃一半就OK了。
加柠檬汁和冰糖，入不粘锅中大火烧开撇去浮沫后转小火熬煮。为了方便控制火力，我用的电磁炉。
我用的1300W5分钟，然后转300W火力40分钟，至樱桃汁略粘稠（刮刀划过汁水缓慢回流），滴到清水碗中直接沉底不扩散就好啦。千万不要煮的太过，否则凉了以后就不是樱桃酱，是樱桃砖了😂之前试过某个方子让熬到铲子一推果酱不流动关火，做出来的成品凉了以后根本挖不出来，砖头一样结实🤫
成品就是酱紫啦，美美哒。吃的时候用干净勺子挖出需要的量就可以了。毕竟是无添加，开罐以后尽快吃，不要浪费噢😋
芒果西米露
快手甜点！

2014.8.2补：由于大家反映西米煮不熟的问题，我再次强调，请使用   小西米  ！！！
用料：
适量小西米
适量芒果
适量牛奶（或椰奶）
少许炼乳
做法：
烧水，水沸腾后倒入西米，继续大火，大约煮15分钟左右。
煮到西米只剩下一点点白芯的时候关火，盖上盖子焖一会。
等西米完全变成透明了就捞起过凉水。
西米放入小碗中，放入切成小块的芒果果肉。
然后加入炼乳，搅拌均匀，最后倒上牛奶或椰奶（冷热皆宜）。
over。
肉沫粉丝
用料：
150克肉末
150克粉丝
少许生抽
2只新鲜红辣椒
数片芹菜叶
少许姜
做法：
将粉丝用开水泡软
将肉末用盐和生抽腌制半小时
将红辣椒切碎
将芹菜叶洗净备用
将姜切成沫
锅中加油，烧热，放入红辣椒和已经腌好的肉沫，翻炒至变色后，放入大碗纯净水，放入泡软的粉丝，放入姜末，烧开后再煮两分钟，起锅，撒上芹菜叶。


如果肉末腌制得比较咸，就不用放盐了，如果肉沫腌都不咸，就再放适量的盐。


这道菜大部分的湘菜馆里都有，但是饭店里面调料放太多了，现在这种煮法较多的保留了菜的本味，比较好吃。
紫薯燕麦黑米粥
简单的红薯，最简单的煮法，简单有营养，不叫粗暴而叫粗粮😌
用料：
1个紫薯
1个红薯
1个栗子香（红薯）
150克黑米
200克大米
150克燕麦
适量糖
做法：
先挑靓红薯🍠，扒皮洗净（我这里是三个不同品种的😁）
一如既往的把红薯🍠切成自己想要的那样子
然后准备大米、黑米、燕麦放入电饭煲中，最后放红薯进去一起洗几遍
放好自己喜欢吃粥的水位，调好煲粥时间，就可以了。（经常煲粥的可以看着放）
然后坐等成品就OK了
牛奶巧克力杯
用料：
30g蛋黄
25g糖
100g牛奶
350g白巧克力
330g打发鲜奶油
做法：
把蛋黄和白糖一起打到颜色发白
加热牛奶放入融化的巧克力
均匀后把牛奶巧克力倒入蛋黄液中搅均匀
加入打发的鲜奶油 搅均匀装入裱花袋中 挤入自己喜欢的杯子中放冰箱冷藏 表面可以加点果酱 水果做装饰哦
MaoZ手撕包菜
据我所知，只有我这么做手撕包菜……
用料：
半个圆白菜
稍微多一点油
一勺生抽
一勺蚝油
2根鲜小米椒
2个泡灯笼椒
一小坨，切七八片泡姜
做法：
包菜洗干净，撕成不大不小的块儿
泡姜切成片、泡灯笼椒剁成末、鲜小米椒切成小段
拿个小碗做调味汁：一勺生抽酱油，一勺蚝油，半勺水，充分搅匀
热锅，多倒些油。油热后，倒入泡姜泡椒小米椒末，快速翻炒成红油酱。
闻到香味儿后，把手撕包菜放进锅，快速翻炒。
翻炒至软趴，倒入调味汁，翻炒匀后出锅
麦香鱼汉堡及炸鱼柳
用料：
1块（4两左右）三文鱼
半条龙利鱼
2组汉堡面包
2片车打奶酪
一捏捏黑胡椒粉
半勺白糖
一捏捏姜粉
半勺料酒
1勺照烧汁
半勺盐
1个鸡蛋
5勺淀粉
10勺面包糠
1勺千岛酱
1勺蜂蜜芥末酱
做法：
龙利鱼和三文鱼分别切成1厘米厚、8厘米见方的大块（想象一下麦香鱼的造型），余下边角料切成1.5厘米粗，5厘米长的条（大概八九条吧）。都放进大碗中，加入一捏捏黑胡椒、一捏捏生姜粉、半勺盐、半勺白糖、一勺料酒、一勺照烧汁抓匀，腌十五分钟。淀粉和面包糠分别放入两个平盘中，鸡蛋另外打散。
腌好的鱼排和鱼柳沥干水分，分别放在淀粉中滚上一层淀粉，用手略拍一拍，再放入鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，然后拿出来在面包糠中打滚，均匀粘上面包糠，用手轻轻拍紧待用。汉堡面包的下层放上一片车打奶酪，上层放在旁边，一起微波加热五秒（如用微波热面包功能则加热15秒）。
有深度的小锅多放油（无论锅的面积有多大，油的深度要达到3厘米以上），开小火，手放在油上方10厘米处能感受到一点热度时下入包裹好面包糠的鱼排，如有地方可再下入鱼柳（取决于锅多大，平铺放得下即可，平铺放不下就分批炸）。保持小火，2分钟时鱼柳翻面，3分钟时龙利鱼排翻面，4分钟三文鱼排翻面，各项翻面后再炸一会儿（鱼柳2分钟、龙利鱼排3分钟、三文鱼排4分钟）出锅。这个过程一直保持小小火，炸物颜色保持浅金色，如中途感觉油温上升，可将锅离开火一会儿降温。都炸好后开中大火，有明显热度时将炸物放入锅中复炸1分钟，其间不停翻面，炸物呈现较深的金黄色，出锅放在厨房纸巾上沥油。
沥掉油分的两块鱼排分别放在加热好的汉堡面包及奶酪上，挤上半勺千岛酱、半勺蜂蜜芥末酱抹匀，盖上汉堡面包上层，即成龙利鱼排汉堡和三文鱼排汉堡各一个。鱼柳装盘，旁边挤上千岛酱和蜂蜜芥末酱作为蘸料。
茭白炒意面
茭白只有中国和越南培养种植味蔬菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。茭白就有清湿热、解毒，补虚健体等功效。意面是意大利的一种面，最接近中国饮食习惯，用意面、茭白、瘦肉，炒一道面，中西结合，又符合中国味道，还有西方氛围。
用料：
150克意面
150克茭白
100克猪瘦肉
3ml油
3克盐
1ml酱油
5克香葱
做法：
准备食材：意面、茭白、猪瘦肉；
猪肉洗净切薄片，放油、盐、酱油腌制5分钟，茭白去壳，切块；
清水煮沸，放入意面煮8成熟；
捞出意面，放一点油拌均；
热锅，爆炒猪肉六成熟，起锅；
爆炒茭白，八成熟；
加入意面、瘦肉，翻炒；
放盐、葱炒均即可
酱油鸡
懒人。
用料：
半只鸡
五勺生抽
三根葱
半勺盐
鸡可以一只，也可半只。
做法：
锅内热油
把鸡放下，加盐，生抽，翻炒几下。
放葱，加水，两～三碗水。
焖二十分钟，中间翻三四次。

上锅后，切开，即可。
今天做的走地鸡，颜色都很姜黄，更好吃。
最近都在弄这个，过年吃鸡不腻。
木瓜海参花胶汤
养颜汤
用料：
克花胶100
只海参5
个木瓜1
一斤半扇骨
2颗蜜枣
做法：
扇骨飞水待用
烧开过滤水
把所有东西扔下去文火煲两个半小时喝汤
一分钟系列之下午茶——烤苹果奶酥
教你做出最具有英国特色的饭后甜点—苹果奶酥；
 讲究的水果奶酥总是令人心满意足。以汤匙轻敲奶酥，将它压入柔软多汁的果肉中，美妙的滋味和口感真是无可形容。用琶金用来制作奶酥不仅美味且别具特色，温暖的生姜气味扑鼻而来，搭配桃、李或杏桃都好吃得不得了。我喜欢以这款水果奶酥配上一大球康瓦尔香草冰淇淋，不过你很可能更希望在奶酥上舀入一杓鲜奶油。 
   源自书籍：《食物与厨艺「香草和香料篇」》 介绍
用料：
奶酥：
70g顶焙软白蛋糕粉
50g无盐黄油
50g易小焙细砂糖
40g易小焙糖粉
1.5g肉桂粉
蜜糖苹果：
2个苹果
90g易小焙细砂糖
2片柠檬
装饰搭配：
适量香缇奶油、冰淇淋
做法：
准备原料；
先做蜜糖苹果，苹果洗净切1/4大的片，柠檬切片；
厚底锅中放入苹果片、柠檬、二砂糖（或黄金幼砂糖），倒入水，中火煮；
开锅后转小火盖盖煮10分钟，煮好后盖盖焖着即可；
用之前倒掉汤汁，只留干货部分，（汤汁就是浓浓的苹果水，无敌好喝）
做奶酥，盆里放入低筋面粉、糖粉和从冰箱取出切成小块的冷黄油，用刮板切拌；
切拌混合成小颗粒状即可；
然后加入肉桂粉和二砂糖（或黄金幼砂糖），切拌混合均匀；
焗碗中放入一半蜜糖苹果，然后铺一层厚厚的奶酥；
放入预热好230度的烤箱中烤20-25分钟，至表面金黄即可；
吃的时候放上冰淇淋球或者挤上奶油。
放上冰淇淋装饰一下即可；
超级酥脆好吃的下午茶！
这款面粉做出的奶酥也是超级酥脆！
葱油拌面
熬出来的葱油特别特别香，能拌面还可以做蒸鱼的浇汁
用料：
100克小葱
3克老抽
12克生抽
5克糖
400克油
做法：
小葱倒入油锅中，加两颗八角，两片香叶，小火熬至油冒泡
糖，老抽，生抽加入熬制过的葱油10克，小火熬至糖融化
直接拌面～好吃的不得了
蚶<s随园食单>
用热水喷之，半熟去盖，加酒、秋油醉之
用料：
蚶
酒
秋油(好酱油)
做法：
热水喷蚶至半熟
酒,秋油醉之
苏式月饼
第一次做苏式月饼，口感特别惊喜，记得五香粉一定要用自己小美磨的才有这口感。http://www.xiachufang.com/recipe/104264157/五香粉连接
用料：
18个成品:
油皮:
210克中筋面粉
20克糖
60克猪油
1克盐
92克水
油酥
180克低粉
90克猪油
馅料:
60克熟糯米粉
60克糖粉或绵白糖
80克打碎的芝麻
80克熟腰果(敲碎)
80克熟核桃(敲碎)
80克花生
95克左右花生油(玉米油
5克五香粉
1克盐
20克水
表面装饰
几滴进口红色素
几滴水
做法：
坚果全部烤熟倒入主锅3秒速度5打磨，不要打太细
然后把馅料的其它材料放入主锅，20秒反转速度3混合。
把它们分成30克一个
把水油皮所有的材料放入主锅，揉面模式2分半钟，揉好如上图这个状态。
揉好包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
油酥部分混合均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
把它们分成馅料30克，水油皮27克，油芯15
水油皮包住油芯皮
把它擀成椭圆形卷起来，让它醒发15分钟。
接口朝上，用手按压再次卷起来。
中间用食指按下，两边朝上，按扁
擀成圆形。
馅料放中间，虎口收好。
包好把它们压扁，用红色素加水混合均匀，印在饼的中间。表面喷一点点水
放入预热好180°的烤箱烤18分钟，(中上层)要看状态，按自己的烤箱。判断熟了的状态，烘烤至底部金黄色表面稍微上色。
成品馅料是润的，皮是酥的，特别好吃。
大家有做记得交作业哦！分享快乐健康，分享快乐。
椰子戚风~青井老师的软绵椰香戚风~
椰浆和椰蓉的双重椰香组合，每一口都是东南亚的味道~
方子附原方，和我放的量~撸了好几次，决定记录一下~

请提前预热烤箱，上下火180度~
用料：
4只蛋黄L
50ml无味植物油
60ml椰浆
10g椰子粉（椰蓉）
10ml牛奶
70g低筋面粉
4只蛋白L
60g白砂糖
做法：
椰浆如果结块，请微波至温热！搅匀后用量勺量出60ml，大约是55g左右！牛奶也要温热，大约8g。
粉类过筛，加入液体，油，混合均匀。
分两次加入蛋黄，搅拌均匀，我用了后蛋法~
分两次加入白砂糖，打发蛋白至如图细腻的状态，中性发泡。
先挖少部分蛋白混合降低密度差，让后全部拌匀~
我用了浅井17厘米的戚风模具，将面糊倒入模具中 ，用筷子搅几下，去除大气泡，再轻敲几下，入烤箱，烤35~45分钟，请根据烤箱情况。书上写的25分钟，我家是不够的~
出炉，从高处摔几次，立即倒扣！完全冷却再脱模具~
鲜虾鸡蛋卷
让宝宝可以换着花样吃着虾肉和鸡蛋…
用料：
2个鸡蛋
一斤虾
适量芝麻盐
适量核桃油
适量料酒
做法：
活虾去壳去筋洗净
达成泥或者剁成泥都可以
放入芝麻盐和料酒调味
鸡蛋摊城蛋皮两张
稍微厚一点点
底下一层蛋皮…上面一层虾肉泥
再放上一层蛋皮
卷起来
上锅蒸15分钟
切开就可以吃了
完美～
丝瓜虾仁
用料：
丝瓜一根，虾仁数只，红辣椒一个，葱
做法：
虾去壳开背，过水焯两分钟，丝瓜去皮切断，下水煮7-8分钟，取出除去多余水份装盘，在上面摆好虾仁
把装好盆的虾仁用蒸锅喝水蒸5分钟左右，出锅钱一分钟放葱，辣椒装饰，出锅后淋上香油，生抽，醋就搞定了
记录自创生日装饰蛋糕合集
只用来记录每一次的生日创意蛋糕。
油画蛋糕(淡奶油版本)https://www.xiachufang.com/recipe/103479453/
巧克力淋面雏菊蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/102825119/
小黄人卡通生日蛋糕(花篮版本) https://www.xiachufang.com/recipe/100581820/
毛茸茸龙猫生日蛋糕(6寸) https://www.xiachufang.com/recipe/102814132/
快速淡奶油"寿"字蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/102145236/
淡奶油芭比蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/102141193/
"寿"字老人生日蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/101819175/
手绘巧虎蛋糕(虎宝宝生日蛋糕) https://www.xiachufang.com/recipe/101871087/
巧克力蛋糕＋巧克力装饰蛋糕(6寸) https://www.xiachufang.com/recipe/101936829/
荷花主题淡奶油蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/101825986/
心形情人节裱花蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/101697512/
跑道草坪汽车生日蛋糕(10寸) https://www.xiachufang.com/recipe/100634246/
用料：
6寸/8寸蛋糕胚
做法：
最早用意式奶油霜，需要熬糖水。后来用简单易操作，且口感清爽的豆沙奶油霜做韩式裱花了。再后来，各种巧克力淋面，以及各种形式的组合。不求其他，口感第一，最后还是淡奶油做装饰最好。
其他顾不上建菜谱的部分生日蛋糕
彩虹生日蛋糕
和闺蜜一起过生日做的蛋糕
热爱粉色的闺蜜，为她做的生日蛋糕
老朋友的女儿18岁生日蛋糕。上6下8。我记得下层海绵上层戚风。
老干妈青椒土豆丝
老干妈豆豉，让本身清淡爽口的青椒土豆丝，更加香辣下饭。
用料：
300克土豆
1个青椒
20克老干妈豆豉
15克大葱
3瓣蒜
5克盐
10克醋
做法：
食材准备
土豆去皮切丝，一边切一边泡到水里，土豆丝不会变色；
青椒切丝，蒜，葱切片
方太灶具调至大火（8段火力），油温烧至7 8分热的时候，下蒜、葱爆香。
然后下青椒丝，翻炒片刻后，下土豆丝，爆炒2分钟
加盐和醋，再爆炒1分钟后，放老干妈，炒匀出锅
尽情品尝吧！
油豆腐炒肉
用料：
个油豆腐
勺酱油
根葱
克盐
勺老抽
勺料酒
生粉
香菜
猪肉
糖
做法：
洗净豆腐后对半切开；切好姜葱蒜和香菜备用；猪肉切好后加适量生粉老抽生抽料酒腌制。
热锅热油，加入蒜炒出香味，倒入腌制好的猪肉，炒到8分熟。
加入油豆腐，小炒一会后倒入适量水，加生抽蚝油，焖一小会使豆腐入味，快好时再加点点盐和糖，撒上葱花和香菜即可～
蒜香炸大排骨
肉嫩，微甜，蒜香味足！
用料：
6片（厚度：6mm）大排骨
适量蒜泥
3勺生抽
1勺糖
3勺淀粉
做法：
食材处理：用肉锤将大排拍打均匀。
酱汁：将生抽、淀粉、糖倒入大碗中搅拌均匀。（如果颜色不够深可以加几点老抽调下色。）
腌制：将大排裹上酱汁，抹上蒜泥，放入密封碗中冷藏2小时以上。
煎制：平底锅放入油，煎至两面金黄（单面煎2到3分钟）即可出锅开吃啦！
超下饭瑞士汁鸡翅（懒人必备！）
好吃又下饭，关键是简单好做不油腻！
懒人必备！

瑞士汁是淘大的，香港产的，淘宝就能买到，17块左右，450毫升装。北美在华人超市都就能买到。
用料：
翅根翅中都可以鸡翅
瑞士汁
水
做法：
鸡翅正反面划刀，洗净待用
准备一个大碗，瑞士汁：水按1：1.5调好，用量看下面的图
准备一个平底锅，调好的汁倒进锅里大火烧开
鸡翅放进去码好
加盖大火烧开
然后在继续煮3～5分钟到鸡翅变白
翻一下鸡翅，继续加盖大火煮5分钟
盖子拿掉，煮至汤汁浓稠，火调小，持续翻动鸡翅，小心别糊底。
关火出锅。
那个汤汁拌饭真的好吃
三鲜馄饨
用料：
5只虾
200克猪肉
1小根葱
1勺酱油
1片姜
4勺生抽
2勺料酒
30张馄饨皮
2克盐
1小把韭菜
做法：
虾洗净去壳去虾线，留虾头榨油，剁碎。韭菜洗净剁碎。肉搅碎。放入酱油生抽花生油盐糖花椒粉，分三次打入一点水，搅拌上劲。
包，旁边准备水粘皮
OK👌🏻下锅吧！最后可以调个汤底：生抽、香油，黑胡椒粉一点醋和香菜…………
香烤平菇
简单方便美味，下班后给自己做一道健康美味的烤平菇
用料：
适量平菇
橄榄油
盐
椒盐
孜然粉
孜然粒
黑胡椒
做法：
将平菇撕碎洗净，沥干水，放入容器中
向容器中根据自己口味加入适量盐、椒盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒，搅拌均匀
将烤箱预热后，在烤盘上铺好锡纸刷层橄榄油，将平菇平铺在锡纸上，放入预热好的烤箱中
烤箱230度，上下火。烤20分钟，取出即可。
素饺子黄瓜馅，美味经得起检验。
喜欢吃饺子的小伙伴，一定要尝尝这个，怎一个鲜字了得！
用料：
1-2根黄瓜
1个鸡蛋
6小片(切丝)胡萝卜(配个色)
少许葱花
适量姜末
适量香油
适量盐
做法：
黄瓜切丝(最好用工具操作，均匀，省时)，鸡蛋炒成碎块。
加入胡萝卜丝，葱花用油煸出香味后，和油一起倒在馅料上。加姜末，香油，快速搅拌均匀。
先加入葱花油、香油搅拌后再加盐，可以减少黄瓜出水量。
这个，大家都会。
我喜欢吃大馅的，哈哈
尽情发挥吧。
妥了。
香。
伤心凉粉-饭馆卖10元，成本只需1块钱！
好吃到泪流满面的伤心凉粉，“呲溜”一下，滑到嗓子眼儿！
用料：
1杯豌豆淀粉
6杯水
适量花生米
适量蒜
适量香菜
适量葱
适量胡萝卜
适量小米椒
适量生抽
适量陈醋
适量辣椒油
适量花椒油
做法：
1杯豌豆淀粉加1杯凉水充分搅拌均匀。
5杯水烧沸，将混合好的淀粉水入锅。
快速搅拌至粉浆半透明无白点。（一定要不停地搅拌）
粉浆倒入容器中晾凉，再放到冰箱冷藏4小时。
凉粉完全凝固后切成细条，蔬菜切丝码在凉粉上，浇调料汁，撒碎花生即可食用。
猕猴桃苹果柠檬酵素
什么是酵素(Enzyme)?
酵素是一种由氨基酸(AminoAcid)结合形成的复杂蛋白质.人体每天都在靠酵素制造新的细胞,胃部消化和小肠吸收营养,都要靠它去催化.摄取足够的酵素能加强免疫能力,不但保持身体健康,也可常保肌肤光滑美丽.人体器官本身有制造酵素的功能,但体内分泌的酵素往往不足.许多食物也会有丰富的酵素;如牛奶,维他命C,鱼肝油,燕麦及各种生动肉类等.但生的肉类经过高温煮食后,里头的酵素会被杀死,肉食经过体内,身体能吸收的只是蛋白质.直接饮用酵素,可补充体内所需要的酵素.
一、该怎么喝？
每次取大约30cc酵素来喝,建议把酵素含在舌根下,
再慢慢吞咽,能刺激神经,促进循环,效果更好.
可以把酵素加水稀释,不过,疗效较差.
可在饭前和饭后一小时内饮用.
肠胃不好的人,最好是在饭后饮用.
想要达到最佳效果,可参考以下时间表,分四个时段饮用:
1.早晨:早上起床,还没刷牙前,先喝一杯200cc-300cc温水,再喝30cc酵素.
2.饭前:饭前喝30cc酵素.
3.下午:下午3点左右喝30cc酵素.
4.半夜:半夜起床,喝30cc酵素酵素,以及喝2小口温水,再继续睡觉.
二、该如何保存？
完成后盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鲜.
最好在两个星期或最长一个月内喝完.
用料：
猕猴桃
苹果
柠檬
冰糖
做法：
猕猴桃铺好，铺上苹果，再铺柠檬，再放冰糖
重复1，直到8分满。关好瓶。（这个是乐扣的会呼吸的瓶）
三周后，发酵完成
滤出果汁，放入冷藏
焦糖布丁（法式烤布蕾）-小美版
最主要需要喷火枪一把
其他好采购
用料：
250g淡奶油
250g全脂牛奶
20g糖
4蛋黄+1全蛋蛋液
一丢丢香草精
适量白砂糖（表面焦糖壳）
做法：
将250g淡奶油、250g全脂牛奶、20g糖称入主锅
再加一点香草膏，大概1-2g的样子吧
调出小美TM6的烧水功能，将锅里的材料煮沸（当然你也可以设置85度煮热）
4个蛋黄+1个全蛋打散
小美TM6烧水功能就像电热水壶一样，温度到就自动暂停了。很省心。然后不用设时间，直接拧到速度2.5启动。锅里烧热的奶液一边被搅动，我们一边从洞口以细流慢慢倒入蛋液搅拌均匀
混合好的蛋液过筛倒入烤碗中，如果倒完上面还有泡沫就用厨房纸粘掉
放入150度的烤箱，水浴法烤1个小时。或者锅里加水垫个毛巾煮20分钟也可以，注意不要让水扑进烤碗内
烤好的布丁冷却后放进冰箱冷透。可以直接吃（微甜）
焦糖布丁，那么一定要有焦糖咯。吃之前上面撒一层白砂糖，要全部覆盖，但也不要太厚，一层就可以。用喷火枪融化成焦糖液，上面撒点海盐
冷却后凝固成焦糖脆壳，就可以用勺子敲敲敲，敲碎焦糖壳，连同细嫩的布丁一起享用
美味无敌
第二天又烧了一个吃下午茶。冷藏两三天都没有问题哦。吃之前喷火烧焦糖，现吃现做，自家享用美味。
蒜苔猪肉碎拌面酱
平时很忙，没有那么多时间做饭，这款拌面酱方便速食
用料：
把蒜苔
根葱
勺酱油  花椒粉 大料粉 干姜粉 盐
猪肉碎
做法：
准备好材料
一勺猪肉入锅 油热后加入猪肉碎 肉变白后加入葱花 调料粉  盐多放一些
搅拌均匀后放老抽
拌面酱做好了  
来几勺拌面
来点汤
豆渣锅盔
每天早上现榨的豆浆老是剩一堆豆渣，扔了怪可惜的，于是废物利用，用豆渣做些锅盔尝尝！
用料：
100克豆渣
400克中筋粉
两个鸡蛋
少许盐
2克酵母
做法：
先用300克中筋粉和豆渣和面，因为豆渣是现榨的，所以先不要加水，活好一个面团后，盖上保鲜膜发酵至两倍大小，撕开面团如棉絮状即可
剩下的面粉加一个或者二个鸡蛋活成死面团，然后把它和发好的主面团再混合和到一起！
然后把和好的面团擀成2cm后的饼，可以表面撒点黑芝麻，看上去好看一些，这个配方我擀了两个，放置15分钟叫它再自然膨胀一些，就可以烙锅盔了
放入电饼档，上下各烘烤三四次，每次三分钟，待表面金黄脆硬即可
怎么样，卖相还不错吧！
地瓜绿豆汤
夏天减肥靠谱
用料：
地瓜
绿豆
白糖
做法：
地瓜洗净切块，绿豆泡一会，
全部放入锅中，大火烧开，小火煮半小时，
电饭锅蛋糕
用料：
4个鸡蛋
50克低筋面粉
适量油
一瓶酸奶
一勺白糖
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入适量的油、一瓶酸奶、50克面粉搅拌均匀
蛋清中加一勺白糖，搅拌至奶油状。把打好的蛋清分两次加入蛋黄中，搅拌均匀
在电饭锅里刷一层油，把搅拌好的面糊倒入电饭锅中，调制煮饭键，40分钟即可出锅
韭菜猪肉馅饺子
2020 非同寻常的情人节，商场关门，饭店闭烟，男人们省了钱，女人们也少了败家的机会。都窝在家里干啥，包包饺子吧。
用料：
1.5 斤韭菜
1 斤猪肉馅
1 根葱
1 小块姜
1 个鸡蛋
3 小勺盐
2 小勺香油
1 小勺花椒油
1 小勺五香粉
1 勺老抽
1 勺蚝油
1 小勺鸡精
1 勺生抽
一点点胡椒粉
做法：
温水和面，面里加一小勺盐，边加水边用筷子搅拌，成面絮时用手和成团，不能太软，稍硬点好，用湿布盖好放置一边待用。
韭菜，提前一夜洗净晾干，挨刀切小段，加香油封住水分，还加了点花椒油，放一边待用。

肉馅，打一个鸡蛋，葱切碎，姜切末加入肉馅，在加入五香粉，胡椒粉，老抽，生抽，蚝油，盐，鸡精，顺一个方向搅拌。
将调好的肉馅和韭菜混合搅拌均匀。
擀皮，包饺子。
煮饺子，水开逐个下入饺子，边下边用勺背顺一个方向推开防止粘连，焖锅煮馅，开锅煮皮，滚一会加一勺水盖上锅盖继续煮，共加三次水。
出锅。
一周减脂餐 更新中
18年10月开始运动减肥。开始我没有特别的控制饮食，只是单纯的做全身燃脂运动和局部腹部运动，这样一直到了19年的6月，虽然体重减掉了8斤，腹部也瘦下来了，但是无论我再怎样继续运动，体重和腹部轮廓都不再有变化。都说健身三分练七分吃，我想可能是因为我之前一直没有控制饮食，所以从9月18日开始我有意识的控制自己的饮食在这里和大家分享一下。这一周我只减掉了2斤，但是腹部的线条更明显了，我想继续坚持下去还会有变化！
用料：
鸡蛋
若干蔬菜
若干水果
若干牛肉
若干鱼
若干坚果 
做法：
放张对比图
沙拉 控糖面包 黑咖啡+牛奶，据说早上喝黑咖啡可以加快新陈代谢
因为早餐吃的晚，我的午餐一般比较简单，酸奶 麦片 苹果
烤地瓜 水煮菠菜金针菇 熏鸡胸肉
烤地瓜 煎牛肉 大头菜藕片生菜沙拉 黑咖啡
杂米饭 水煮西兰花菠菜玉米 熏鸡胸肉 还有女儿剩下的排骨肉
控糖面包夹雪火腿炒鸡蛋生菜黄瓜西红柿  黑咖啡
三文鱼 水煮秋葵 大头菜 水煮鸡蛋 玄米饭 黑咖啡
煎牛排 水煮西兰花 生菜黄瓜胡萝卜 玉米 黑咖啡
酸奶麦片 女儿早上剩下的鸡蛋饼 牛油果
这顿热量有点高，酱牛肉的汤做的辣面，煎牛舌 黄辣椒 桔子
控糖面包 水煮芹菜木耳虾胡萝卜 黑咖啡
煎鳕鱼 水煮菠菜金针菇 杂粮饭 黑咖啡
三文鱼 鸡蛋 生菜 黄瓜 西红柿 三文鱼片 黑咖啡加牛奶
水煮虾 烤辣椒笋 黑咖啡
秋葵 大头菜 牛排 黑咖啡
地瓜 麦片 酸奶 开心果 香蕉
中午吃多 晚上少吃点 牛肉菠菜玉米
牛肉紫皮洋葱炒饭 秋葵生菜黄瓜胡萝卜
牛肉馅做的汉堡陷 黄瓜胡萝卜
牛排 黄辣椒 生菜 烤香菇
黄瓜乌冬面 鸡蛋 火龙果
熏鸡胸肉出炉，一块可以分三顿吃
秋刀鱼 沙拉 米饭
木耳白菜胡萝卜 牛肉
卷心菜洒了些沙拉酱 也可以蘸味增酱 牛排 控糖面包
土豆豆角 鸡胸肉
炒面 烤鱼
秋刀鱼 生菜 地瓜
重庆麻辣花卷
在成都住了好多年，最最怀念还是老家得吃的。阳锅盔包凉粉阿、油茶阿、心肺汤圆阿、还有就是这麻辣花卷了老家人聪明还衍生了牛肉末花卷之内。。哈哈

今个动手自己做，送给和我一样在外地得姑娘们。
用料：
2斤自发小麦面
一个鸡蛋
一包重庆涪陵榨菜
2两葱
一点点猪油
做法：
鸡蛋加入面里，猪油温水化开加入面里。加一克盐。
把面和好做到“盆光，面光，手光”
涪陵榨菜、葱、改小刀
面团上盖是干净得布。醒面。
等待一个钟头。
把面擀成长方形洒上葱花和榨菜。

喜欢吃辣椒得朋友可以直接加辣椒油在上面。
然后卷起来
每团面团都可以做成各种口味。
我得“花”卷得不好大家将就着看哈。
水开后上过蒸五分钟。OK
黑色是豆豉口味不要吓到啦。

大家可以随意发挥。

盐、味精、花椒。蕉麻口味

辣椒、榨菜、葱。咱大三汇麻辣口味

豆豉、葱。我家吴小猪口味

改天弄个牛肉末口味得。哈哈
牛油果酸奶麦片
美容护肤 降低胆固醇 保护眼睛 预防胎儿畸形、预防心血管疾病。牛油果含有丰富的叶酸，它能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的几率 ， 牛油果的功效多多 但也不要过量食用噢 
牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍，它含钾比香蕉还高，纤维特别丰富，抗氧化性强。只需每天吃半颗，就能补充身体一日所需营养
用料：
半颗牛油果
早餐麦片
一个鸡蛋
一杯酸奶
做法：
鸡蛋煮熟 剥壳切小块 牛油果也同切小块 放至碗中  撒上早餐麦片 淋上酸奶  十分钟都不用的营养的早餐 就OK啦〜