xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力面包干~ 空气炸锅版
非常适合当办公室零食，下午工作到疲累的时候，来上这么一块美味的巧克力面包干，不仅饱腹而且可以解压哦。
自从有了GOURMETmaxx空气炸锅，感觉生活增加了很多乐趣，因为好多美味用炸锅不要太方便，比如今天的巧克力面包干，就做起来太方便啦，巧克力控绝对不要错过哦~~
巧克力酱量比较大，建议可以减半，当然如果喜欢抹得厚厚的，然后又炸了很多面包干，就不要减了。
其实表面抹奶酥，或者芝士片或者蒜香的都会很好吃。
用料：
适量吐司片
116克巧克力
30克黄油
做法：
空气炸锅垫锡纸，放入吐司片，我用的迷你吐司，如果大吐司片，可以切小块。
180度15分钟左右。时间不固定，看吐司片状态，中途需要暂停翻面。
烤好的样子，两面都是金黄的就是好了。
中间可以制作巧克力抹酱，也可以烤之前做好，巧克力加黄油隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑。
取出烤好的吐司片，将一面抹上一层巧克力酱，放烤网晾干，然后密封保存。第二天吃还是脆脆的，不要太好吃哈，比买的好吃多啦。
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养胃粥''红枣枸杞小米粥''
宝宝辅食，第一次煮这个粥，现在是一名全职妈妈，以后会多多发布辅食及菜式。希望各位多多关注哟！
用料：
60克小米
10粒枸杞
5颗红枣
做法：
1.小米洗净下锅


2.枸杞，红枣洗净去咳下锅待煮熟即可
上汤娃娃菜
用料：
娃娃菜
蒜瓣
皮蛋
火腿
做法：
火腿皮蛋切丁备用
热锅冷油下蒜瓣煸至金黄，放入娃娃菜略炒
放入皮蛋丁与火腿丁，加开水至没过娃娃菜，调入适量盐和鸡精，大火煮开。
继续大火煮至汤白菜软，即可盛出（可加水淀粉勾芡）
芦笋炒口蘑
芦笋也是在春天才长出来的小芽芽，一根根破土而出时也带着初春独有的正能量，所以被称为“蔬菜之王、抗癌高手”。好多菜谱都喜欢烤芦笋，我觉得重味的烧烤反而伤了它独特的清味，所以，我试了最简单的做法，而且一把芦笋，两种吃法，一汤一菜，把它硬硬的根切下来煲了一碗汤，物尽其用，倒也恰到好处。
用料：
芦笋
口蘑
盐
蒜头
做法：
芦笋去掉硬硬的根部（不要扔掉，备用），斜切成段；口蘑切成片；蒜头切成小粒；
先用油炒口蘑片，炒到出水时下蒜粒，再炒一会水快没了时下入芦笋一起炒，片刻即可，最后撒盐出锅。
纯素雪花酥
这个世界很奇妙，上天赋予了丰富的食材，不同的食材单独品味或许平凡，但通过不同的组合让食材之间的融合，让原本的食材更加丰富美味可口。
用料：
60克鹰嘴豆水
20克甜菜糖
3克琼脂
1g香草精
95克水饴
35克甜菜糖
30克能量水
40克椰子油
45克椰子粉
160克素饼干
50克熟花生米
60克蔓越莓干
做法：
称量煮好的鹰嘴豆水60g，打发至起泡。
加入甜菜糖20g，琼脂3g，香草精1g打发至硬性发泡。
挂钩不会掉就打好了，总共需要打约7分钟。
将水饴、水、甜菜糖35g加入不粘锅中小火熬至120℃。
将熬好的水饴倒入打发鹰嘴豆水中，搅拌均匀，再加入椰子粉。
不粘锅加热，放入椰子油融化，再加入混合后的鹰嘴豆水，熬至浓稠状。
关火趁着锅内余温，倒入素饼干、蔓越莓和花生米混合物，搅拌均匀后，移到垫油纸的整形盘内。
戴手套将雪花酥压成一个规整的长方形或正方形，两面撒上椰子粉。常温放置15-20分钟。
凉透后用锯齿刀切成规整的方块，小雪花酥四周再均匀的粘上一层椰子粉即可。
淡汶饼/豆沙饼
這個配方可以做大約40個淡紋餅🌹
用料：
绿豆馅：
250g绿豆瓣（去皮绿豆）
10g盐
100g糖
1-2g白胡椒粉
100g洋葱（切碎）
20g橄榄油
水皮：
250g中筋面粉
60g牛油
5g糖
120g清水
油皮：
125g低筋面粉
35g牛油
35g橄榄油
做法：
绿豆馅做法：
1. 将开边绿豆/绿豆仁洗净，加入清水浸泡隔夜，第二天滤干水分隔水蒸熟（30 - 40分钟）。
2. 第二天滤干水分隔水蒸熟（30 - 40分钟）。熄火后取出蒸盘（此时若发现有多余的水可以倒掉）。
3. 把白胡椒粉、盐和糖加入到蒸熟的绿豆仁里混合均匀，一边以木勺或汤匙将绿豆仁压烂成泥或将绿豆仁放到筛网里，筛网下放个深碗，然后把绿豆仁筛入到碗里，备用。
4. 平底锅热油，爆香葱头碎，捞起，加入绿豆泥混合炒至干（炒到绿豆泥成团不粘锅后，再炒约12 - 15分钟即可）。待冷，分成大约40份（大概1/2 Tbsp，15g左右），待用。
水油皮做法：
1）把所有水皮材料混合搓匀成团（将牛油和糖微波融化，加入到面粉里。接着逐渐加入水分看看所需水分多寡），盖上湿布或保鲜膜静置20分钟。
2）把所有油皮材料混合搓匀成团（牛油微波融化，把牛油和橄榄油加入面粉里搓匀成团）盖上湿布或保鲜膜静置20分钟。
包制过程：
1）水皮分割成40份（约10-11/一个），滚圆。油皮分割成40份（约5g/一个），滚圆。接着用一份水皮包入一份油皮，滚圆备用。
2）把圆面团压扁，用擀面棍擀长成椭圆形（无需擀太薄），由下至上卷起成瑞士卷。
3）40份面团都擀成瑞士卷后，再将瑞士卷擀成长条状（无需擀太薄），再次由下至上卷起成瑞士卷（你会发觉这次的瑞士卷短了一半），待用。
4）将短短的瑞士卷，用拇指朝它表面压扁成圆形（也可以用擀面棍），包入一份绿豆馅，收口捏合朝下摆放在铺有烤盘布/烘焙纸的烤盘里，接着表面涂抹一层蛋液。
5）将烤盘移入预热烤箱中间层，以180度c，烘烤30分鐘即可。
開動～
炸丸子
用料：
香炸粉
荸荠
包菜
胡萝卜
青蒜
韭菜
香葱
五香粉
咖喱粉
地瓜粉
白胡椒粉
盐
鸡精
做法：
把荸荠、包菜、胡萝卜、青蒜、韭菜、香葱全部切成小细碎备用
猪肉跺成肉泥，海蛎洗净去壳
把所有原料全放在一起，加入调料五香粉、咖喱粉、香炸粉、地瓜粉、白胡椒粉、盐、鸡精用手抓匀
锅中热油，7成热时，用勺子挖出一小球（不必刻意团成球），用手推一下，下到油锅中炸
等丸子成金黄色即可捞出
🥒秘制酱黄瓜🥒
🥒妈妈的味道
用料：
50克盐
5-6根黄瓜
40克糖
40粒花椒
25瓣蒜
400ml酱油
150ml橄榄油
6个干辣椒
4个八角
100ml米醋
5片香叶
6根小米椒
6根绿杭椒
2勺白酒 
做法：
黄瓜洗净，切条，去籽，撒盐腌出水分
出水份的黄瓜已经蔫儿了，这时候要把水倒掉，继续出水，腌4小时以上，中间儿戴一次性手套翻一翻
大蒜要多 多了更好吃 把大蒜拍碎 入味
小米椒切⭕圈，和大蒜一起备用
黄瓜出水后拿干净的纱布再揉两遍去水，或者直接放进干净纱布兜内用重物压出水2小时  去水的黄瓜已经是蔫黄瓜了╰😏╮压重物去水的时间里，可以熬酱汁了，放油，花椒大料香叶 煸香后放姜  再煸香后再倒生抽，海天就行，放醋，煮开后3分钟关火，放凉。放凉后放糖。
蔫黄瓜放进大的敞口盆  放蒜 辣椒 倒入放凉的汤汁 拌好  装进密封瓶 盖盖前加白酒
腌4个小时就可以吃咯 脆脆脆脆的～
早餐粥～
搬运 卤肉饭
用料：
克五花肉
做法：
卤肉料汁：2勺冰糖，1勺盐，半勺老抽，1勺蚝油，2勺料酒，2勺生抽。搅拌均匀
备料
炸洋葱
炒洋葱
不加油，下锅煸炒五花肉，加蒜姜，加料汁，加3香叶，2八角，1桂皮。翻炒后加入炸洋葱
加水、香菇，煮熟的鸡蛋。中火焖煮至熟
快手菜凉拌蒸茄子
用料：
3个茄子
4瓣蒜
3根葱
2勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
少许糖
少许盐
少许花椒粉
做法：
准备茄子和酱料。
水沸腾后，茄子上过蒸软。茄子蒸熟后，倒掉盘中的水。
茄子撕长条，淋上酱汁。喜欢多油的话可以淋点香油或浇点熟热油。
河南人都爱吃的                   面中霸王～卤面
用料：
500克猪后腿
1把豆角
5根西芹
2根葱
2片姜
3瓣蒜
1勺盐
3勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
2勺料酒
做法：
肉片用一勺料酒腌15分钟
葱姜蒜爆香，油多放点。
老公买的蒸面条，比卤面口感软一点
肉多翻炒一会，加入糖，盐，生抽，老抽
加入切好的芹菜和豆角翻炒，如果汤汁不够，可以加点水煮沸。
把蒸面放入炒锅内拌匀，挪到蒸锅里。
蒸20分钟左右，下面的水别放太多，会扑到面条上，影响口感。
油汪汪的卤面好了
配个山楂汤消消食
传统中式点心
豆沙排
特别怀念小时候那个传统的味道，国庆节假期做给我家人和好友品尝一下😄
用料：
400克低筋面粉（中筋也可）
2个鸡蛋
60克细砂糖
60克玉米油
100克转化糖浆
500克豆沙馅
4克小苏打
适量熟芝麻
做法：
准备食材并称好重量
鸡蛋打散后，加入砂糖，转化糖浆，玉米油，小苏打一起搅拌均匀（这步忘记拍照😜）
将混合好的蛋液加入面粉，和成面团
和成面团后醒上10分钟
将面团放在案板上稍揉一下，擀成约5mm厚度的长方形，豆沙馅儿放在面皮一半的位置
将另一半面皮盖住豆沙馅儿，捏实边缘的地方，并搓成好看的长条。表面刷上蛋液，撒上少许芝麻，切成均匀大小
放入烤箱中层，180度25分钟，打开烤箱香气扑鼻的豆沙排就做好了😄
找一个温暖的午后⛅️阳光洒满沙发和茶几，沏上一壶好茶🍵，幸福生活就是这么简单❤️
牛腩萝卜煲—多汤汁打边炉版
天冷想吃牛腩，没有压力锅砂锅，只能用微压电饭锅炖煮，经验不足水下多了，成了牛腩萝卜汤煲。

顺势而为，吃完肉肉再用它香味浓郁的腩肉汤打个边炉：刷油豆腐、面筋、青菜，顺带煮个面，岂不美哉？！
用料：
500克牛腩
三四片姜
一两根葱
两瓣蒜
一两个八角
一两片香叶
一小块桂皮
适量蒸鱼豉油
适量，我下比较多蚝油
适量盐
一两只白萝卜
做法：
牛腩泡冷水去血水，有时间可以泡久一点不焯水。我一般买回来就要煮，会焯水去血沫。
牛腩切大块（煮后体积会缩水1/3-1/2），冷水加两片姜下锅煮开，血沫自动浮上后，冲洗干净控水。
油爆香姜葱蒜，下牛腩翻炒，加蒸鱼豉油（生抽+一点糖）、蚝油、八角香叶桂皮翻炒至均匀，加热水煮开。
倒入电饭锅，我这煲汤功能默认炖煮两小时。

豉油、蚝油、盐看情况加，咸了一点点也没关系的，因为后边还会加白萝卜，萝卜会吸味。

烧一锅开水，白萝卜去皮，切块，开水锅里滚一下捞出，去苦味辣气。牛腩炖一小时后加入萝卜继续炖煮。

加入萝卜前可以先尝尝汤够不够咸，此时有点咸是合适的，不然加萝卜后味会淡掉。不够色就加蚝油，不够咸非常淡就加盐。


炖煮过程中尽量不要开盖，毕竟电饭锅的微压不那么给力，尽量别泄热气。
两小时后自动停止，先吃块肉看够不够软，不够软再半小时。

我试过牛肉切小块一个半小时软，吃的时候不过瘾，找肉相当困难。


吃完肉再用肉汤唰唰青菜，还是不错的。总体还算清淡的一个牛腩萝卜火锅煲。
蒜泥茄子三文治
茄子味道独特，吸油，容易做的油腻且不入味，非常考验烹调的火候和技法，但是茄子与大蒜和橄榄油配合在一起就会变的健康且美味。
用料：
1个茄子
4瓣大蒜
1把香菜
1个红辣椒
2片法式面包
盐
橄榄油
黑胡椒
孜然
辣椒粉
做法：
1.	茄子切薄片，平铺在烤盘，均匀的撒上橄榄油、少许盐，重复此动作直到茄子铺完。
2.	烤箱预热200度，放入茄子，中层，上下火，烤20分钟
3.	大蒜3-4瓣，用倒蒜器捣碎，然后加入烤好的茄子、香菜叶、少许盐、孜然，黑胡椒，辣椒粉捣碎并搅拌均匀。
4.	最后点缀上切碎的红辣椒。
5.	法式面包切片，配茄泥一起食用。
宝宝餐牛肉洋葱青菜炒面
我宝五岁了，之前一直不爱吃肉，觉得嚼不烂，这几个月开始可以吃些很嫩的鸡肉，我一直想让他吃牛肉，这次用牛肉馅做的炒面他非常喜欢，说让我以后经常做，终于能吃牛肉了，噢✌
用料：
少量牛肉沫
少量洋葱
几片青菜叶
少量耗油
少量酱油
几滴青柠
做法：
面条，煮好，过一下凉水
洋葱，打碎
青菜叶，切碎
油热，下洋葱碎
爆香洋葱后，下牛肉沫
加菜叶
菜叶炒软以后，加耗油，酱油，不用加盐了，宝宝吃，不用太咸。然后加面条。
出锅之前，加几滴青柠汁。没有的话，就加几滴醋。
都吃光了，还让我记录下来，以后经常做，噢✌。
【家常菜】没有鱼的鱼香肉丝
今天不想吃米饭，买了几个玉米窝窝头，再做一道鱼香肉丝。酸甜中微微带点辣的鱼香肉丝和香软可口的窝窝头，搭配在一起吃，绝对胃口大开！
用料：
100克肉丝
一小把木耳
半根胡萝卜
100克清水笋丝
1勺料酒
1勺生姜粉
1勺淀粉
1瓣大蒜
1根葱
小半勺盐
1勺醋
1勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
一大勺豆瓣酱
做法：
肉丝洗净，加入1勺料酒、适量生姜粉、1个蛋清、1勺淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟。
胡萝卜去皮切丝；木耳泡发也切丝。笋丝买的现成的。
锅中加水，烧开后将胡萝卜丝、木耳丝和笋丝倒入水中焯水一分钟捞起。
热锅倒油，将肉丝炒至变色；加入葱蒜炒香；再加入胡萝卜丝、木耳丝和笋丝；加入半勺盐、一勺生抽、一勺老抽、1勺醋、1勺糖、1大勺豆瓣酱，翻炒均匀。
加入适量清水（约100ml），煮开收汁即可。
看上去是不是很诱人？😋
还不止呢！搭配上玉米窝窝头，简直好吃到爆炸，真后悔窝窝头买少了😂！
红枣银耳汤
用料：
1/4朵银耳
5颗红枣
1小把枸杞
适量冰糖
做法：
取1/4新鲜的银耳，放水里面浸泡半个小时。
将银耳取出，切掉银耳的根，就是那个硬硬的黄黄的东西，然后洗干净。把银耳切碎，切碎更容易出胶。
把切碎的银耳放进电饭锅，加适量水，5颗红枣，然后就开启煮饭模式。
煮好后加些枸杞，适量冰糖，再盖上盖子焖一会儿 ，就大功告成了。可以直接吃，也可以放在冰箱冷藏后再吃。
西红柿鸡蛋汤
夏日里的西红柿，是一年中味道最为鲜美，营养价值也比较高，富含丰富的维生素和微量元素。炎热的季节，饭桌上增添一碗西红柿鸡蛋汤，既美味又消暑。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1克葱花
2克盐
1克鸡精
做法：
      西红柿洗净切块、鸡蛋打散、小葱切碎。
    热锅热油，倒入西红柿翻炒出汁。
     加入水烧开，鸡蛋倒入锅中烧开即可。
      碗中放入葱花、盐、鸡精，西红柿鸡蛋汤盛入碗中上桌。
桂花糯米藕
用料：
2节藕
100克糯米
10颗红枣
80克冰糖
若干桂花
50克红糖
做法：
糯米提前十小时浸泡，藕削皮，切去上面的一小截（留着不要扔掉），把沥干的糯米塞入藕孔里面，塞九成满即可
用牙签把盖子扎好，防止糯米在煮的过程中漏出来，多插一些牙签，不要省
把藕节放入电压力锅，加冰糖，红糖，最好再加一些红枣和干桂花（我是出锅后加的桂花酱）
青橄榄猪肺汤
节放大假，大家也经常“百无禁忌”，家家几乎都有满桌的点心零食,特别是过年的传统食品，煎堆，酥角，蛋散等，吃多了，开始有上火症状.。青橄榄猪肺汤，具有生津润燥，滋阴养肺的功效，橄榄能生津止渴，治疗喉咙疼。猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。这道汤有淡淡的橄榄味，味道清爽鲜甜。
用料：
猪肺
青橄榄
猪骨
姜片
做法：
新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑、疙瘩；摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。
清洗猪肺：手抓肺叶用力把水挤出来，反复多遍把脏东西和血水都洗掉
猪肺切块用盐抓，再用清水冲洗（不用切太小，煮熟后会缩小的）
飞水：水滚后放入猪肺，姜片滚煮。这时会有很多泡沫，差不多了就捞起用水冲洗干净
橄榄拍散或切几刀
全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了。
蝴蝶酥
有了千层酥皮，蝴蝶酥还是很简单滴
用料：
千层酥皮
糖
做法：
千层酥皮擀平擀大，表面刷水，撒糖，两端分别卷起，然后切片。
烤箱预热，200/200度，15min。10min时可以拿出来翻个面。
芹菜馅包子
多吃芹菜对高血压人有益处
用料：
肉馅
芹菜
大葱
面
做法：
肉馅和芹菜拌好
面用酵母发好、分成小团，开始包子，包好后二次发酵。
锅加冷水上气蒸20分钟即可。
蹄花蘸料的做法 <302小厨房>
蹄花蘸料分享给大家作为参考~~

醪糟芸豆蹄花汤的菜谱在这边：http://www.xiachufang.com/recipe/104650414/
用料：
3勺生抽
3勺米醋
3勺蚝油
1/2勺白糖
2勺辣椒粉
3勺蒜泥
1/2勺香油
1/2勺花椒油
2勺花生碎（熟）
2勺白芝麻（熟）
3大勺香葱碎、香菜碎
#（*可选）香料油
10大勺植物油
3-4根香葱
7-8颗红葱头
2片姜片
做法：
原料图

（还有蒜泥逃课了）
姜片、香葱、红葱头作为底料炸出来的香料油超级香，如果有时间推荐尝试
冷油放入上述香料，中火加热
由于油不是很多，所以时不时翻动一下防止糊
像这样香料颜色变暗焦香四溢即可关火，捞去香料后转大火，烧至高温冒烟
花生碎、白芝麻、辣椒粉（碎）、蒜泥放入碗中
淋入烧热的香料油
快速搅拌防止部分区域受热焦糊
之后加入生抽、蚝油、米醋、白糖、香油、花椒油混合均匀
可以加盐调味
最后要吃的时候再加入准备好的香葱、香菜碎即可
是不是很诱人呢！
腊味炒荷芹
冬季过后也许家里雪柜还存储着吃不完的腊肉、腊肠等腊味。用来炒菜蔬哪是一道几分钟完成很诱人的快手菜。
用料：
1小块（约100克）广式腊肉
1根广式腊肠
100克荷兰豆
1棵（200克）西芹菜
1茶匙鸡粉/鸡汁
半茶匙砂糖
少许盐
做法：
备好所需的材料。
腊肉先用清水加热稍煮让贴着肉表面的污垢遇热容易清洗。然后改刀把腊肉、腊肠切片。
西芹菜洗净去掉筋丝后切段。
荷兰豆摘掉二角尖蒂、撕去筋丝。
用一锅落少许油加入腊味，煸炒至见肉色变透明。
先加入芹菜翻拌炒均匀。
再落入兰豆一起煸炒30秒，然后洒入2汤匙清水或高汤、加点砂糖和鸡汁提鲜。
最后见西芹菜和兰豆颜色转青便可入盐调味熄火。
装碟开吃。
减脂期必备‼️无糖无油天然酵母白面包❤️
健身减脂的朋友在饮食上总有严格的控制，少油少糖少碳水化合物，很多朋友选择面包做主食，店里销售的面包具体油、盐、糖含量不好控制，最好的就是自己在家做！刚发了一篇天然酵母制作笔记，顺手做了一款天然酵母白面包，无油无糖，而且免揉，制作简单易学！（一个量）
用料：
250克A.高筋面粉
4克盐
150克B.温水
75克葡萄天然酵母
做法：
1⃣️取一个小号搅拌碗，加入面粉和盐混合均匀；
2⃣️取一大号搅拌碗，倒入温水和天然酵母，搅拌均匀；（水可留10g，根据面团吸水情况决定加多加少）
3⃣️将步骤1⃣️加入步骤2⃣️中，用木勺将所有面粉与水搅拌均匀成团；用小碗盖住面团松弛10分钟；
4⃣️拿掉小碗，在大号搅拌碗里，拉起面团一边，从侧面按到中间，配合转碗，继续拉面团，重复这一动作30秒，再次用小碗盖住面团静置10分钟；
5⃣️重复步骤4⃣️两次，直到面团光滑成团即可，盖住面团在温暖的地方（28°C左右）发酵1小时；
6⃣️桌面轻撒少许高筋面粉，放上面团，把面团揉圆揉光滑；
7⃣️将发酵布放入发酵篮中铺平整（无发酵篮也可用圆底大碗），撒上些许面粉，面团收口向上放入篮中，在面团上撒些许面粉，发酵2～4小时，至面团原体积两倍大即可；
8⃣️提前20分钟上下火240°C预热烤箱，同时在烤箱底部放上一烤盘；烘焙石板放在烤网上，放入烤箱提前预热；
9⃣️将发酵好的面团倒在木铲上，揭开发酵布，用剪刀在面团表面剪出切口，用木铲将面团转移至烤箱中的烘焙石板上，在烤箱底部的烤盘上倒上一杯凉水，形成蒸汽，立即关上烤箱门，上下火220°C烘烤40分钟左右，至面包表面呈均匀棕色即可；
🔟取出面包，敲击底部，发出空洞的咚咚声即烤熟啦，放在烤网上冷却即可（没烤熟可再放入烤箱烘烤几分钟）；
这款面包表面香脆，内里柔软，有淡淡的水果酵母味，虽然无糖无油，吃在嘴里却很有味道！
时蔬鲜虾线面
收到了来自@安泰桥 的线面 打开就惊呆了 

这如发丝般粗细的线面是怎么做到的!?

只要下锅半分钟就可以吃到的快手面!

不管作为早饭或者晚饭都再合适不过!

方子一人食～
用料：
5只鲜虾
2朵香菇
适量青菜+玉米粒
一团线面
适量葱姜
适量白胡椒粉
适量料酒
适量盐
做法：
虾剥壳,去虾线备用

香菇切成四等份备用

姜切成丝/葱切成葱花备用


热锅凉油,下姜丝、葱花爆香
下香菇和虾翻炒,加料酒继续翻炒几下,加盐调味
倒水,大火煮开后下青菜焯熟后捞出备用
下线面,迅速用筷子挑散,煮30s'即可
将线面盛出后码好,撒一小把玉米粒
超好吃～
🍃【奶香南瓜粥】
用料：
适量牛奶
小南瓜半只南瓜
适量白砂糖
做法：
小南瓜半只，去籽去皮。水开后蒸30分钟。
蒸好的南瓜用搅拌机搅碎，
用小奶锅，加白糖、水和牛奶，搅拌煮开。
🍀奶香充溢，营养美味
     元气满满！开动🎉
东北名菜地三鲜
东北孩子心里排名前三的菜－地三鲜 这道菜配上米饭那真的可以吃好几碗。想吃的话就做起来吧！
用料：
2个茄子
1个青椒
2个土豆
玉米淀粉
盐
生抽
老抽
花雕酒
糖
3-4瓣蒜
1/2根葱
1片姜
水
做法：
土豆不太好熟我是切厚片
茄子切滚刀块 
尖椒切菱形块
茄子和土豆裹上均匀的淀粉 这样炸出来更脆还不容易吃油
土豆切片
尖椒切菱形块
葱、姜、蒜切小粒备用
碗汁:2 勺花雕酒、 3 勺生抽、 1/2 勺老抽、 1/3 勺糖、少许盐、半勺淀粉、大 半碗勺水搅拌均匀备用 【可以尝一下咸淡再去调味】
锅中烧宽油 5层油温先炸土豆 捞出 再炸茄子 然后加热油温升高 复炸 土豆茄子
尖椒也倒入锅中 捞出控油备用 

锅中留少许底油炒香葱姜蒜 加入碗汁不停搅拌 熬制冒大泡 加入 茄子 土豆 尖椒 翻炒几下出锅即可！
凤梨炒山药
用料：
凤梨
做法：
山药切块先水里绰一下，取出备用
热油锅，放入山药，放盐，炒一会再放入凤梨，放糖。
洋葱青椒泡菜-面食百搭伴侣
爱吃面的朋友可以试一试。西北饭桌比较常见。
用料：
1洋葱
3青椒
醋
白糖
勺生抽（或味极鲜）
香油
白胡椒粉（可不放）
花椒粉（可不放）
蚝油
做法：
青椒切小块（大的小的其实都可以 看自己喜欢，小的入味更快）
洋葱一样切块
放在一起，生食，加料腌制
加入蚝油一勺（勺子如图大小）、生抽（味极鲜）3勺
醋3勺
香油1勺、少许白糖。 我还加了一点花椒和白胡椒（这俩根据自己口味可不加）
拌匀。这时候就可以直接吃了。当做凉菜也可以。   也可以把腌料加入更多直接没过食材，这样泡制出的食材更适合拌面吃👇
这样的方式：在上述基础上，多加1倍的生抽和醋，蚝油，白糖，香油，少量水。拌匀即可。泡半小时再吃更佳！
蒸鱼
反复试配菜～记录一下～
用料：
一只鲳鱼
兑点开水蒸鱼豉油，生抽，一点点糖，鸡精
热油
做法：
蒸锅蒸大概8-10分钟（有鱼子的时候）
直接锅里蒸就6分钟左右
宝宝辅食之蛋烘糕
奶香十足，松软可口的蛋烘糕来啦，发酵时间有点长，如果想给宝宝当作早餐来吃的话妈妈们可要起早了呢。
用料：
一个鸡蛋
一个紫薯
100克配方奶
70克面粉
1克酵母
做法：
先取70克配方奶加入一克酵母搅拌均匀后静至五分钟。
晒入面粉搅拌至无颗粒。
面糊里加入一个鸡蛋
继续搅拌至粘稠易滑落
盖上保鲜膜发酵40分钟
发酵的这段时间我们来处理紫薯，将紫薯蒸熟捣泥，加入30克的配方奶搅拌均匀备用。
发酵好的面糊明显增多了一倍，搅拌一下锅内放少许油，倒入面糊小火煎。
一面煎熟后加入少许紫薯泥，不要多加会溢出来。
对折在煎一会儿就熟啦，全程小火哦！
完成
泡椒魔芋（经典素食）
魔芋是和我同住小伙伴的最爱，此道菜结合老坛泡椒的酸辣足以让人干下三碗米饭，同时，魔芋作为低脂菜品，Q弹嫩滑，实在让人大快朵颐！
用料：
150克魔芋
适量泡椒、泡姜
小块姜
适量盐
20粒花椒
1克糖
适量大蒜或蒜苗
做法：
准备好食材、泡椒是选用的老坛四川泡椒
热锅下油，先把作料放进锅里，炒出香味，再下魔芋
整个过程大概几分钟，一盘菜就完成了，不愧是快手菜！
耗油菜花
耗油加菜花味道顶呱呱
用料：
自己看菜花
适量上等耗油
少许葱花
按自己口味添加盐
适量油
做法：
菜花摘成小朵，潮水，放点盐，软硬看自己喜好。
热油，放入葱花，爆香
放入菜花翻炒，喜欢的话放点盐
加入耗油，没有放盐就多来点耗油
飞产各种炒，均匀后
完成
咸鲜酥条
咸鲜酥条是用三种配方组合而成的。由发面，油酸面，酥粒共同做成酥条。
用料：
配方1：
20克面粉
15克植物油
25克麦芽糖
50克水
1.5克酵母
配方2 ：
60克玉米淀粉
6克黄油
4克盐
配方3：
做法：
将配方1混合在一起，揉成面团后，放在温暖的地方了酵。
发酵一小时左右，直至体积变成2倍大，用手挤压出面团里的气体，然后继续静置松驰15分钟。
把配方2混合揉成面团。
松驰 好的油皮面团，用手掌压扁，把油酥面团放在油皮面团上，用油皮面团将油酥面团完整包起来。
包好的面团口向下，用手牚压扁，再用擀面杖擀成长方形。
擀好后，把长方形面片的两端沿中心线对折起来。
沿着中心线再对折。将叠好的面片静置松驰20分钟。再重复对折两次后，擀成长方形 。
将配方3混合做酥粒，把溶化的黄油与面粉拌匀拼成细粒。
把第7步擀好的面片切去边角，成为整齐的长方形 。
在面片表面涮一层鸡蛋液，稍微等2分钟，待面片表面产生黏性后，均匀撒上酥粒。
用刀将面片切成长约8公分，宽约公分的小长条。
将小长条两端捏起，拧一下成螺旋状，排入烤盘。每根小条间留出一定距离。全部排入 烤盘后，静置松驰15分钟，放入预热200度的烤箱烤10分钟，将温度降至170度，继续烤10分钟，待表面金黄即可。
私家猪排盖饭
猪排生产过剩，利用手边现成的材料制作一款快餐，灵感有日式猪排盖饭的影子，随意而做。
用料：
炸猪排
娃娃菜
鸡蛋
米饭
生抽
白胡椒
做法：
娃娃菜切丝，锅中倒油少许，翻炒均匀，烹生抽半勺提鲜味，倒入半碗水，开锅后把炸好的猪排码放在白菜上，等猪排热透，一个鸡蛋略微打散，撒在锅里，鸡蛋成熟后，撒白胡椒少许即可。
米饭装碗，把锅内的菜和肉盖在米饭上，就可以开吃了。
宝宝辅食：胡萝卜滑蛋
小芽小时候很不爱吃胡萝卜了，但是有一样做法除外，胡萝卜炒蛋，每次老妈做都被我吃光盘，鸡蛋香香的，胡萝卜甜甜的，感觉胡萝卜的那种怪怪的味道完全吃不到了~
问了工作室小伙伴发现他们居然都没有这样吃过，今天做了一盘被抢光，强烈建议没有试过的爸爸妈妈们试试。
胡萝卜中含有丰富的b-胡萝卜素能在体内转变成维生素A，鸡蛋黄中含有丰富的维生素A和核黄素。
维生素A有益于皮肤和视力健康，核黄素同样有益视力健康。所以两者搭配是冬季护眼护肤的好搭档。
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
工具：平底锅、碗等
小芽营养问答
胡萝卜富含胡萝卜素，是维生素A的源头。
胡萝卜素在体内能转换成维生素A，且于高温下也保持不变，易于被人体吸收，对宝宝视力很有好处哦！
用料：
90g胡萝卜
2个鸡蛋
少许盐/牡蛎粉
适量油
做法：
准备好所有食材，胡萝卜清洗干净后用刨子刨成丝。
》如果用刀切，尽量切细一点。
可以在鸡蛋中稍稍加一点点盐，宝宝小的话也可不加，用蛋抽或者筷子充分搅打，放入一边备用。
准备一个平底锅或炒锅，热锅，少许植物油，倒入胡萝卜丝。
中火翻炒至熟软。
把蛋液倒入平底锅中，一直保持小火，当蛋液边缘开始有点稍稍发白（上图），晃动平底锅感觉蛋液底部已稍稍凝固的状态，马上用锅铲从平底锅边缘往中间推蛋液。
》一般的做法的把胡萝卜和鸡蛋分开炒，但是小芽更喜欢把蛋液混入胡萝卜中炒，这样味道更融合，宝宝更喜欢，一口下去有胡萝卜和鸡蛋综合的味道。
翻炒搅散，直至所有蛋液凝固炒熟即可关火。
小小宝不加盐的话，可以最后撒一点牡蛎芝麻粉，就可以开吃了，快给不爱吃胡萝卜的宝宝试试吧~
生菜牛肉汤
牛肉和生菜，两样我最爱的东西，完全不用油的烹饪方法，减脂增肌必备！
用料：
300克生菜
3勺酱油
1块姜
3勺料酒
几根葱
一勺（视口味而定）盐
200克牛仔粒
做法：
牛仔粒入水，煮出血水，煮至沸腾起沫，捞起，将肉上的沸沫洗净。
重起一锅，将水煮至沸腾，放入肉和上述调料。
转小锅，闷煮20分钟，放入生菜。
捞起烫熟的生菜，捞起肉，最后将汤倒入碗中即可（不会告诉你我在碗底下还藏了个拆碎的咸鸭蛋哈哈哈）。
🔥无油低糖儿童戚风蛋糕(宝宝蛋糕)
喜欢低油低糖的健康食品，尤其是小宝宝喜欢的美食我都尽量少加油、糖，好让宝贝能健康快乐的成长，呵呵！
        如果您暂时没有电动打蛋器，请参考以下链接，先做一个简单快手的矿泉水瓶打蛋器👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103853396/
用料：
5个/3个鸡蛋(约260克/180克)
100/60克美玫低筋面粉或蛋糕粉
90/55克牛奶
30~60/20~45克白砂糖(打发蛋清用，量比较随意，我不喜糖按最低的量放，喜糖的友友还可以加大糖量，不许甜的哪怕只放5克也可以)
5~8滴醋
做法：
分蛋，初学者可用勺子直接舀起蛋黄。
蛋黄加入牛奶
拌匀
筛入低粉，翻拌均匀。
蛋清中加入醋和全部的砂糖打发至能提起尖角。
蛋黄糊中加入三分之一的蛋白糊，翻拌均匀后，再倒入余下的蛋白糊中翻拌均匀。
把拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中(我用的是5蛋方，烤盘尺寸为33cmx27cm)，当然，您也可以用相应的活底模具。
左右摇晃托盘，使蛋糕糊均匀平铺烤盘，也可以用刮板轻轻刮平。
放入预热好的烤箱，130度烤25分钟(🌸🌸我的烤箱温度偏高很多，请一定要根据各自烤箱的脾气调整温度和时间哦，您可以在上色基本满意时盖上锡纸，防止烤糊🌸🌸)，取出后从约20厘米高处自由落下，震出热气，1分钟后倒扣到铺有油纸的烤网上，放凉后即可切块食用。
超香的椰子鸡汤（附开椰子小妙招）
用料：
1个椰子
半只鸡
6粒枸杞
5克虫草花
5根葱
3片姜
做法：
准备好材料 椰子选用老椰子
接下来 老椰子上戳三个中最大的洞 把椰子水倒出来
开椰子小妙招 把椰子放在火上烤一烤 再用刀劈开就很容易了
椰子劈开 壳肉分离
椰子肉去皮 切成条
鸡洗干净 放冷水下锅煮到水烧开 焯水 洗干净重新放水 放葱姜 放虫草花（少放一点不然颜色太深）
放入椰子肉 高压锅压15分钟
最后倒入椰子水 煮五分钟
泰式咖喱蟹年糕
还有两天就要过年了，大家是不是已经在回家的路上啦~最近有很多人都在后台给小编留言，家里的螃蟹要怎么做才好吃，普通的螃蟹要怎么做出新花样~
今天小编就给大家安利一款螃蟹的新吃法，香喷喷的面包屑，这样做可以满足全家人的胃~可以说是春节家宴必备啦~
春节宴客倍儿有面的泰式咖喱蟹，步骤简单颜值超高~这里看过来~
用料：
1只面包蟹
300g年糕条
50g咖喱膏
200g有机牛奶
3个小米辣
50g香芹
半个洋葱
20g鱼露
2个鸡蛋
500g水
适量干粉
做法：
将面包屑洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，用刀将斩下的蟹钳背拍裂并将蟹砍成小块
​锅中倒油烧至5成熟，放入粘好干粉的蟹肉及蟹壳，炸至螃蟹变色后盛出备用
锅烧热倒油，下入洋葱丝，咖喱膏和芹菜段炒香，倒入鱼露和有机牛奶
​加入柠檬汁，小米辣和清水搅匀，放入提前煮了五分钟的年糕和炸好的螃蟹
5，炖煮五分钟后倒入打好的鸡蛋液，关火盛出盖上蟹壳即可
黄金鸡蛋米饭饼
看着家里的剩饭和腊肠丁，炒两人份的蛋炒饭不够吃，煮粥又太多不想喝，米饭跟腊肠倒掉又可惜，怎么办？当然余材利用啦✌🏻
用料：
3个鸭蛋
适量盐
适量腊肠
适量食用油
做法：
准备一口大碗，昨夜蛋炒饭剩的饭、剩的腊肠丁，三个鸭蛋（通常都是用鸡蛋的多，但我家是自养的鸭、自产的鸭蛋，鸭蛋太多，我就用了鸭蛋）
鸭蛋打散，加入米饭、腊肠丁、看个人口感加适量盐，搅拌均匀！
锅里倒油热锅，我可能家里还是个卖油的，油倒得太多了，适量就好，无需太多油！省点走走，我们都是居家过日子型的🤓
倒入搅拌均匀的蛋液米饭糊糊，转小火，不停的转锅以免粘锅煎乌焦了！
来，雍氏翻饼，翻个面，继续小火煎至金黄色！
这出炉的还不错吧，像个中式披萨，切成八块，两人份的！
泡杯牛奶，生活如此多娇！Enjoy your breakfast！
Funny ，我咬出了一个可爱的黄金树🌳鸡蛋米饭饼😄
清蒸鱿鱼
好吃就是硬道理
用料：
2只鱿鱼
1根葱
适量生抽
1个小米辣
3瓣蒜瓣
适量油
做法：
将鱿鱼洗净，切好，装盘
把蒜瓣、小米辣切碎，撒在鱿鱼上
锅里水烧开后，把鱿鱼放进去隔水蒸5分钟
取出撒葱花，浇生抽
锅里热油，泼在鱿鱼上，开吃啦…
红烧鳝鱼
用料：
700克黄鳝
少许克盐
片姜
根大葱
勺生抽
一个蒜
勺料酒
半个洋葱
一勺醋
半瓶啤酒
一把根小葱
两勺豆瓣酱
做法：
        准备食材：
1.主料：鳝鱼1-2斤
2.香料：八角2-3个，桂皮2个，陈皮2个，花椒粒一小把，香叶一小把
3.配料：姜切细丝或小粒，蒜瓣若干，大葱切段，小葱切段
4.配菜：洋葱切片，青椒切片
5.调料：料酒3勺，豆瓣酱2勺，生抽一勺，醋少许，啤酒半瓶，盐少许，胡椒少许。 
       做菜流程：
1.炒主料，大火。两大勺油，大火热油；加一把姜粒；下鳝鱼，翻炒片刻，加2-3勺料酒，翻炒至变色，起锅。主要为了去腥
2.炒配料，大火。两大勺油，加香料；加两勺豆瓣酱；加姜粒，蒜瓣，大葱，洋葱。炒出香味
3.加主料，大火。配料炒出香味后，将主料下锅，一同翻炒均匀。按照家庭习惯加生抽、醋、盐、胡椒等调料，加小葱，翻炒片刻。
4.炖煮。加入啤酒半瓶，翻炒几下，加水，转小火慢炖。水烧半干，加青椒，改大火翻炒收汁。
大功告成。因为跟着母上大人学着做，没有拍细节图。
厨师长教你“蛋炒饭”如何做才好吃，答案都在这里面！
用料：
适量鲜玉米
1小块腊肉
1小块腊肠
2个香菇
做法：
首先我们准备一盘冷饭（也可以是隔夜饭）。准备鸡蛋2个打入碗中，将蛋清和蛋黄分离开，然后把蛋黄搅散备用
辅料：准备适量的鲜玉米切散备用，加玉米的目的是增加炒饭的鲜甜度。准备腊肉（1小块）切碎备用，加腊肉的目的是代替食用盐增加咸鲜味。准备腊肠（1小块）切碎备用，腊肠和腊肉的作用一样增加咸味。准备鲜香菇（2个切碎备用），加入香菇的目的代替味精增加鲜味
首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。热油倒出之后再加入适量的底油，然后将准备好的蛋清下锅炒香炒熟。蛋清炒香之后倒出备用。
然后加入少许的植物油将准备好的蛋黄下锅爆香
蛋黄爆香之后加入切好的香肠腊肉和玉米粒，然后开中小火将料头炒香
料头爆香之后加入炒熟的蛋清，然后将所有原材料翻炒均匀
翻炒均匀之后将准备好的米饭下锅，再加入切好的香菇粒，然后转小火将米饭翻炒5分钟。这一步的目的是让所有原材料的香味进入米饭里面，炒制的过程中必须将米饭炒出锅气为止
米饭炒香之后待锅气四起再加入少许的生抽酱油从锅边淋入，然后再转大火翻炒几下。最后再加入适量的葱花翻炒均匀即可出锅装盘
一道干香松散美味的家常蛋炒饭就制作完成
香烤阿根廷红虾
以前喜欢煎至两面金黄吃
后来喜欢加橄榄油烤着吃
现在喜欢无油配方
用料：
5-6只阿根廷红虾
3克粗粒盐
2克黑胡椒碎
2克披萨草
做法：
准备好阿根廷红虾
解冻后洗一洗
沥干水分并用厨房纸巾尽量吸干水分
用厨房剪刀
剪去虾须虾枪虾头和虾腿
开背去虾线

准备好所需调料
两面均需均匀撒上
虾一定放在烤网上
汤汁不会附在虾身上
吃的时候虾肉更香浓

200度无须预热
烤10-12分钟
随时观察表面是否烤糊
待香味四溢时即可出炉
香甜可口的烤虾做好啦
整个用时不到20分钟
6只虾只用了2分钟吃掉
大珠小珠落玉盘
宝宝不爱吃饭，突然发现做出新奇的样子能激发他的食欲，因此才有了这道创意菜，里面的蔬菜可以更具宝宝喜爱换成更多的蔬菜种类也可以。
用料：
2朵香菇 
四颗青菜
少许黑芝麻
一块鲈鱼
少许虾皮
少许盐
少许核桃油
适量米饭
做法：
1、将部分青菜和全部香菇焯水
2、香菇切片，摆盘使用。其余香菇剁碎，放碗中备用
3、将剩余青菜切碎，适合宝宝吃的大小即可，与香菇混合。在锅中倒入核桃油，将青菜碎和香菇碎一起翻炒，加少许盐，如果一岁以下的宝宝可以加少许虾皮粉调味
4、米饭蒸熟，取适量与蔬菜混合，捏成团即可
5、鲈鱼蒸熟，去刺，将鱼肉分散在平底锅内翻炒，稍微变色，做成鱼肉松即可，将鱼肉松撒在饭团上
6、给勺子下面铺一层黑芝麻，再将撒满鱼肉松的蔬菜饭团放上即可
菠萝虾仁蛋炒饭
最近在不断尝试做菜，因为我可以在做菜的时候专注当下，也可以用这个方式将爱传递给试吃的家人们。
用料：
克虾仁20-30
碗米饭2
个菠萝1
根胡萝卜半根
个鸡蛋2
克盐2
勺生抽2
3颗红枣
克葱花适量
红椒一小块
做法：
图示是三个大人的量，将准备好的红甜椒，红枣，菠萝，肉丝切丁，胡萝卜切丝，虾仁放少许淀粉，蛋清，酱油，料酒腌制15分钟备用。
将菠萝对半切开，讲菠萝肉取出
先放入蛋 接着放入饭翻炒，饭最好便硬的，炒起来蛋液包裹米粒，颗粒分明又香软，不会炒糊粘锅。蛋跟饭翻炒后，盛出备用。将肉丝，红萝卜，红椒丁，虾仁，红枣丁，菠萝丁，按顺序放入锅中翻炒，再将蛋炒饭倒入锅中，加上葱花。放入生抽，盐，味精翻炒均匀出锅。
将炒好的菠萝虾仁炒饭装入菠萝内，用沙拉点缀。好吃又好看的菠萝虾仁炒饭就新鲜出炉。
油酥烧饼（小美版）
用料：
面皮用料
250克中筋面粉
135克水
1/2茶匙酵母
25克玉米油
10克糖
1/2茶匙盐
酥芯用料
230克中筋面粉
100克玉米油
2茶匙五香粉
1.5茶匙盐
做法：
将面皮用料全部放入主锅，3分钟揉面，取出，放进刷过油的大碗里醒20分钟左右。
将酥芯用料全部放进主锅，20秒～3速混合一下，然后取出，放进大碗里，醒20分钟左右。
把醒好的面皮和酥芯分成均匀的9等份，盖上保鲜膜，放松15分钟。
用面皮包裹住酥芯。
放松15分钟左右。
把裹好酥芯的包子擀成舌状。
然后卷成一个一个的卷。
再把卷继续擀成长形的面片。
卷成小卷，整形。
整形，做成烧饼。
烤箱提前预热200度，烧饼整形后，放进烤箱，上下火200度，25分钟，油酥烧饼就做好了。
成为微信好友，共同研究美食！
红糖馒头
用料：
500克面粉
500克红糖
适量水
一勺糖
做法：
加入面粉和红糖
加入水，搂成图片上的样子。
加入面粉，糖，和面。
搂成长条形。
捏成喜欢的样子
醒面15分钟。
出锅(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
百香果柠檬蜜
冰糖：为白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，性平，味甘，入脾、肺经；有补中益气，和胃润肺的作用，且化痰止咳作用尤为显著。
柠檬：性微温，味甘、酸；归经胃经、肝经，具有开胃消食，生津止渴，祛暑，安胎的功效。
百香果：性平，味甘、酸；归经心经，大肠经具有清肺润燥，安神止痛，和血止痢等功效。

三种材料都具有止咳化痰的功效，而且柠檬和百香果两种食材都含有非常高的维生素，是女神们美容瘦身的首选之品哦！

月瘦10斤不成问题！
用料：
500克冰糖
500克柠檬
1000克百香果
做法：
先把多晶黄冰糖敲碎放进锅里备用。
然后把柠檬切片挑籽，铺在待用的冰糖上面。
利用柠檬的水份把冰糖煮融！（全程无油无水）
直到冰糖和柠檬充分融合！

就加入百香果汁一起搅拌（忘记拍照了！下次补上）
趁热出锅装瓶倒扣！
成品！
香菇蔬菜奶酪饼
如今越来越多的人对于饮食有了更高的要求，希望它健康、清淡、易消化······，然而忙碌的生活节奏让大部分人养成了不良的饮食习惯。其实一道简单美味又易消化的香菇蔬菜奶酪饼可以解决多个问题，既省时又营养。忙碌的时候不妨做一道香菇蔬菜奶酪并，想必你一定会爱上它。
用料：
100g香菇
5枚鸡蛋
100g菠菜
适量奶酪
10g盐
5g胡椒粉
适量番茄酱
适量油
做法：
取适量香菇，去根洗净备用。
切成长条，如图状。
取适量菠菜，去根，洗净，控干水分。
备鸡蛋3-5个，这里依据个人口味以及蔬菜食材的量自由决定。
备适量盐、胡椒粉。
奶酪适量。
鸡蛋打成全蛋液。
油锅烧热，放入适量油加热。
放入葱花炒香。
香菇条入锅翻炒。
菠菜入锅翻炒均匀，放入少许盐。
将炒好的香菇蔬菜倒入蛋液中，搅拌均匀。
倒入少许胡椒粉，搅拌均匀。
将香菇蔬菜蛋液倒入锅中。
加热至蛋液底部稍微开始凝固变硬。
在表面均匀撒入奶酪，这里奶酪的量不宜太少，至于多少依据个人口味选择。
盖锅盖开始焖约10分钟左右。
营养丰盛易消化的香菇蔬菜奶酪饼出锅啦！（出锅的时候切成小块食用）在表面挤上适量番茄酱，这样吃起来更加美味哦！
红豆桂花年糕
用料：
300克年糕
200克红豆沙
30克糖
少许桂花
300毫升水
做法：
年糕洗净，切成1厘米左右见方的小块；锅中倒少许水烧开。
放入年糕粒儿煮。
依各人口味放糖调味（不放也可，因为豆沙是甜的，具体的量请根据个人喜好调整，），装盘后撒少许蜜红豆和糖桂花即可。
南瓜汤
用料：
适量南瓜
2瓶牛奶
3根蟹柳
适量黄油
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
准备材料，蟹柳撕条
南瓜蒸熟（懒人可直接微波炉加热25分钟）
蒸熟后的南瓜加牛奶搅成南瓜泥
锅里加入黄油再加入黄瓜泥煮开，加盐调味，再加蟹柳。黑胡椒。
美味的南瓜汤就做好了。搭配牛角包超级奈斯!
金玉小福碗
黄色一直是喜庆节日里不可或缺的颜色。元宵将至，和大家分享一道用黄澄澄的玉米面搭配各式蔬菜完成的一道佳节美食。再加上黏糯弹牙的小元宵，这道团圆菜就算圆满了！

粗粮特有的清香味，和各式蔬菜的味道相互交织，好看又好吃，福气满堂~
用料：
300g玉米面粉
100g开水
60g清水
3.5g酵母
适量植物油
馅料：
100g玉米粒
80g元宵
30g胡萝卜
10g西芹
2g盐
做法：
玉米面粉中加入开水，边倒边用筷子拌匀。

因为玉米面粉是由玉米制成的，本身不含面筋，所以即使加热了，膨胀效果也有限。为了让玉米面得到更好的口感，‘烫面’就必不可少了。

如果改为普通面粉来做的话，可以用150g温水来代替100g开水。当然也要根据不同牌子面粉的吸水性来调整。
搅拌至絮状。
把3.5g酵母用60g清水兑开。
缓缓倒入面糊里。

同样边倒边拌匀。
用手开始揉搓。
搓成光滑不粘手的面团后，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至两倍大。
烧一锅开水，等水开了把小元宵倒入。
煮约8分钟，捞起。
放入凉开水中备用。

放凉水既可以防止小元宵相互粘连，同时也可以让元宵口感更加清爽Q弹。
把发酵好的面团放在案板上，揉搓排气。
切成12等份。
每一份都掰成一大一小两小份，再分别搓圆。

大的圆子是小的1.5倍。大圆子装碗，小圆子定型，各司其职。
把大圆子捏成小碗形状。
中间抹点植物油。

抹植物油是为了蒸熟后方便分离开。
塞入小圆子。

这么做的目的是让大圆子在醒发过程中保持碗状。
‘碗’口朝下倒扣，依次做好剩余的。
在蒸屉上铺一层湿布，码入圆子，盖上盖子醒发20分钟。
醒发的当儿，咱把馅料所需的几种蔬菜丁备好。

我用的是西芹、胡萝卜和玉米粒，也可以根据宝宝的喜好更换食材。
热锅少油，下入玉米粒和胡萝卜，翻炒2分钟。
接着加入西芹，继续翻炒2分钟。
把小元宵倒入，翻炒30秒。

小元宵不要炒太久，以免和其他食材粘成一团。
调入盐后，盛起备用。
醒好的圆子冷水上锅，水开后转中火，继续蒸15分钟。
蒸好后取出，用牙签挑出碗底的小圆子。

小圆子也相当于迷你小馒头了，营养美味。
大圆子中填入炒好的馅料，装盘后趁热享用~

凉了口感会变硬变粗糙，趁热吃才会柔软有嚼劲。
好看又好吃，还不来试试~~
香煎银鳕鱼
用料：
克胡椒粉2
块银鳕鱼1
3-5根芦笋
小瓣血橙
2克盐
10g黄油
1只草莓
做法：
大型超市买新鲜现切的鳕鱼
鳕鱼加料酒，盐，胡椒粉腌制20分钟
20分钟后加血橙汁腌制5分钟
平底锅烧热关小火放黄油30 秒，闻到黄油香，煎鳕鱼（用刀在鳕鱼鱼皮剪断一处）
煎两分钟翻面，再煎两分钟

芦笋用热水焯熟，摆盘
起锅
薄荷菠萝饼(咸)
刚刚在榨菠萝汁的时候
老爸指着过滤完的菠萝泥说用这个弄菠萝饼
我瞬间就呵呵呵呵呵呵 
爹 你脑洞别那么大行么?!!!
然后我就乖乖的也脑洞大开的试了一下
喔?..wow!!!!!!!

重点是...低脂高纤!没有油!面粉也不多
简直是我这种喊着减肥却在一直吃的福音^
用料：
两三片菠萝
一撮薄荷
三勺面粉
一点点盐
一点点调味料
一个鸡蛋
做法：
菠萝切块 几片薄荷叶 一点点水!!!
真的只要一小杯水就够了!!!
扔进搅拌机嗡嗡嗡嗡嗡嗡
然后过滤 剩下果泥
和超级好喝好喝好喝的薄荷菠萝汁~~~
果泥 面粉 鸡蛋 调味品 搅拌均匀
(面糊状稍稍稀一点可以做松饼
 稠一点可以做大饼)
热锅 不需要油喔~ 中小火
面上有一点点小泡就可以翻面
两面都有一点点焦黄就完事儿了XD
只有香味没有腥气的海参粥
海参软糯胶弹，粥汤浓香滋补。
用料：
适量海参
适量青菜
适量米
做法：
煮粥备用，这次煮了二米粥（大米和小米）。
海参泡发好切条，油热后，加姜蓉、胡椒粉、葱花、生抽，炒熟备用。
姜蓉多一点，炒过的海参不会再有腥气。如果海参不炒，直接与粥同煮，粥里会有腥气，海参还容易煮过头。
选一种蔬菜切细，这次用了苋菜的杆杆，如果是叶子菜会更好吃，可惜天天下雨，今天冰箱里没有存货。
蔬菜炒熟备用
炒过的颜色更漂亮。
（如果不炒直接与粥同煮，容易把蔬菜煮烂，而且没有油的话颜色也会煮褪 不好看。）
将上面备好的粥、青菜、海参搅拌均匀后合煮1、2分钟。

没有一次不光盘，超自信的滋补粥。
周五早：温补玉米粥
用料：
3饭勺玉米粉
6颗大枣
10粒枸杞
5克捣碎薏米
5粒捣碎芡实
10粒花生
1勺赤小豆
1勺红小豆
指用餐的汤持勺子
2/3砂锅水
做法：
把所描述的红小豆和赤小豆提前12个小时泡好。因为天气原因有可能。泡的不是太理想，所以说我们需要煮的时间稍微延长。
开后我们小火再炖半个小时，防止红小豆和赤小豆不熟。
相关的食材一起投入。
煮开后加入勾兑的玉米粉。烧开后我们再接着炖20分钟小火。注意不要让起了锅，搞得满灶台都是。
根据吃饭的时间间隔，掀开锅盖或者不掀开锅盖进行冷却。
猪油年糕【会拉丝的正确吃法】
我觉得是世界上最好吃的年糕没有之一！！！
每年过年必吃！每天最幸福的事就是醒来听到爸妈在煎猪油年糕的声音，还有那股香味，完全不用人喊就可以屁颠屁颠起床！
一定要裹着蛋液煎有木有！外酥脆里面柔软的能拉丝！有玫瑰味和薄荷味！太清新！
用料：
几片猪油年糕
一只鸡蛋
做法：
年糕解冻放进鸡蛋液里，让年糕裹上鸡蛋液
锅里放油，小火煎
蛋液凝固后翻面，煎至另一面蛋液凝固，年糕变软出国
全麦豆渣西葫芦饼
豆渣的利用 不浪费食材
用料：
适量鹰嘴豆和小红扁豆豆渣
1个西葫芦
2根葱
豆渣的1/4淀粉
适量全麦粉
适量盐 花椒面 蘑菇精
适量水或素高汤
做法：
西葫芦用盐杀水直接加豆渣 葱 花椒面
加入水淀粉
用全麦粉调节稠度
拌匀
平底锅不放油小火两面煎熟即可
成品
再发一个
金灿灿的乌鸡花胶汤🐔
🌟厨房小白也能煲出金灿灿的乌鸡花胶汤🌟超详细超简单的步骤，前提是要看完了才能开始做哦
用料：
1只乌鸡
6块花胶
一小把瑶柱
5～6片姜片
一小把虫草花
适量红枣
做法：
花胶洗净后，加入冷水封上保鲜膜隔夜泡发。💧泡发后冷水入锅加入姜片和花胶（不可以用泡发花胶的水，不然会腥哦）💧盖上盖子开火煮至水微微沸腾后关火，盖上锅盖焖30分钟，这个时候就可以准备鸡肉🐔
💦乌鸡切块后洗净，加入姜片和开水，煮出血沫后稍稍冲洗一下鸡块去掉血沫🐔（不能煮太久，水开了煮一两分钟即可）
温水泡发洗净的瑶柱和虫草花，瑶柱和花胶同一时候泡，没有隔夜泡的话，也要泡两三个小时比较好
🔥嘌呤高的小伙伴们就不要用砂锅煲啦，把虫草花，瑶柱，姜片，乌鸡放入高压锅，选择煲汤模式（30～45分钟）🍲用砂锅的小伙伴，把水烧开后倒入同样的食材，大火烧开10分钟后转中小火慢煮50分钟，所以一开始水要加够💦💦💦
鸡汤煮好后，加入泡发焖好的花胶和红枣，中小火煮15分钟，因为我用的花胶比较薄，厚的花胶可以延长煮的时间。如果想放枸杞，在出锅前两三分钟放，枸杞煮久了会发酸。所以小伙伴们要记得不要煮太久哦。
❤️养颜又美味❤️加入了虫草花的鸡汤会变得金灿灿的，即便不加虫草花，加了红枣后色泽也会漂亮很多。用高压锅煮出来的鸡汤鲜而不腻，嘌呤也没有这么高。
酱油鸡
因为家里是在农村，家里的鸡都是放养的，用鸡做的菜基本都是白切鸡，生怕其他调料污染了鸡的鲜味，记得第一次吃这个是在外面酒楼吃的，虽然少了鸡肉的清香，但是却深得我们小孩子的喜欢哦！
用料：
约3斤鸡1只
1碗生抽
可乐200ml可乐
2汤匙老抽
1小撮薄荷叶
做法：
鸡开边，晾干水
把生抽＼可乐＼老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开
把鸡放入锅里焖煮，放入薄荷叶
煮的过程中要不时翻面，确保鸡的颜色和味道均匀 煮至鸡无血水，再小火闷15分钟
稍凉后，斩件，装盘
美味美貌的樱桃酱
今年夏天的樱桃比往年便宜啊！味道还好好，做成樱桃酱又美味又漂亮，看着就食欲大动！百分之三十的糖量添加放冰箱保存个半年没问题哈！
第二次做加了白朗姆酒，貌似味道更美妙！
第一次感觉熬的太稠了只有樱桃肉没有汁儿，第二次刚刚好，有浓稠的汁儿。
用料：
300克樱桃
50克白砂糖
50克冰糖
适量柠檬汁
适量白朗姆酒
做法：
樱桃去核，从中间用水果刀转切一圈，拧两下就分成两半了，再用刀尖在有核的一半轻轻沿着核转一下一挑，核就掉下来了。
找一个合适的容器放樱桃肉和白砂糖腌渍至少三个小时，让果胶充分析出，我是晚上十点多弄好的太晚了直接放冰箱冷藏了一夜第二天做的。
腌渍好的樱桃肉加冰糖和柠檬汁小火熬煮，柠檬汁必不可少，防止氧化又保鲜，樱桃很甜可以多放一点，反之少放，自己喜欢的口感为好。
熬煮到快出锅的时候加白朗姆酒，我放了半瓶盖。
全程小火，大概要30～40分钟，我差不多熬了35分钟，熬煮到后期要注意不时搅拌防止糊底，熬到水分减少浓稠就可以了，这个量我只做了很小一瓶。
特别好吃的樱桃酱，装在瓶子里漂亮极了！
180ml的瓶子只有一小瓶。
做碗豆腐脑，咸甜自己搞
在我人生的前十几年

人生观是十分坚定的

西红柿炒鸡蛋是咸的

粽子、元宵、月饼是甜的

豆腐脑是咸的

豆浆是甜的

这些从来没有质疑过的事情

在后来的人生中不断被打破

同时也逐渐打开了我的视野

原来不可想像的食物

试一下

总能得到意外的惊喜
用料：
#豆腐脑
1200ML豆浆
3克葡萄糖酸内酯
#甜
白糖/红糖/糖浆/蜜红豆等
#咸
猪肉丝
木耳
香菇
鸡蛋
水淀粉
生抽
蚝油
香醋
香菜
做法：
3克内脂加大约10ml的水进行溶解
搅拌到液体中看不到内脂颗粒的程度即可

用葡萄糖酸内酯来做豆腐脑的原理是：当葡萄糖酸内酯遇水后分解成葡萄糖酸，葡萄糖酸与豆浆中的蛋白质发生酸凝固反应。由于内脂分解过程比较慢，使得酸凝固反应均匀一致，最终的豆腐脑会比较细腻
豆浆加热到85度左右，豆浆加热过程要不断搅拌否则很容易糊锅底

温度不需要非常精确，在75-90度的温度范围内应该都可以

如果家里没有食品温度计，上面的温度范围豆浆的状态是锅内边缘已经开始微微冒泡，但是还没有煮开
豆浆达到温度后，加入已经溶解好的葡萄糖酸内酯，搅拌均匀
这时候可以等待豆浆在锅内凝固，或者把豆浆转移到你喜欢的任意容器中，撇去表面的浮沫
加一层保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳几个洞，利于热蒸汽散出。整个凝固过程大概只需要20-30分钟
那么，在这个时候你就面临着重要的人生选择：

到底是吃甜的？还是吃咸的？
甜党们，直接撒上白糖、红糖或者是自己喜欢的糖浆，一晚超级治愈的甜豆花就完成了
咸党们，可繁可简

简版：放点紫菜、虾皮，用酱油调味
豪华版咸卤汁原料

香菇和木耳提前泡发，分别切丝
锅内加入底油，下香菇木耳翻炒，加盐调味，然后加入清水没过原料

一般需要先把肉丝炒熟，盛出备用，再来炒其他配菜。我家冰箱常备炒好的冷冻肉丝和肉沫，白胡椒、白糖、酱油、一点点甜面酱调味，每次多炒一点分装冷冻，需要的时候直接用，所以这里没有炒肉的步骤
加入生抽、老抽
焖煮5-8分钟
加入肉丝
鸡蛋打散倒入锅内
淋入香醋
用水淀粉勾芡
最后撒入香菜
拌匀
一碗热乎乎滑嫩嫩的豆腐脑，淋上香喷喷的卤汁，早上起来喝上一碗，一上午都能精神满满
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迷你沙拉肉松卷（橄榄油版）
用料：
150克金像高粉
肉松
8克橄榄油
10克白砂糖
3克盐
2克干酵母
100克水
适量全蛋液
适量白芝麻
做法：
所有材料混合，揉至扩展阶段
温暖处发酵至2.5-3倍大
排气、分割成30克/个的面团，滚圆后松弛15分钟
压扁，擀成水滴形状（左手轻拉面团底端，擀面杖向上擀）
翻面，轻拉三个角，整形(翻面后的面团会有点回缩)
抹上沙拉酱，铺上肉松
卷起，排入烤盘，盖上保鲜膜
温暖处二次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，粘上白芝麻，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，12分钟左右
广氏传统茶树菇灵芝排骨老火靓汤
用料：
250g排骨
玉米一根
茶树菇
灵芝
枸杞
红枣
做法：
清水洗肉，去血水
大半锅水，煮至轻滚，目的：去杂质
捞出杂质
食材添料：灵芝，枸杞，玉米，枣，茶树菇 
关键步骤：放姜去腥气！
放入锅中，水满覆顶，大火滚开，小火慢炖，1h30min
放半勺盐，捞出茶树菇(占空间，且味已如汤)
完成
ukoeo 风炉食谱【玉米芝士披萨】
用料：
400克高筋面粉
5克酵母
3克盐
一条玉米粒
230克水
5克糖
238克芝士
一颗个鸡蛋
20克玉米油
做法：
准备所需食材秤好备用如图所示
除玉米油外，所以食材倒入厨师机三档揉面团10分钟出厚膜。
出厚膜后继续厨师机揉10分钟三档直至拉出手套膜即可
醒发一个小时，湿布盖上，至到面团不回缩。
排气擀面皮松弛20分钟
松弛好后把玉米掰成粒，在炒锅里翻炒7分熟。
松弛好的面团放入披萨盘，用叉子给它透下气。
均匀的撒上芝士家里还有番茄酱忽略不用
一层芝士一层玉米粒铺好
再撒上一层芝士
撒上后在醒发20分钟，湿布盖好。
提前好风炉210度10分钟
210度烤10分钟
烘烤出炉，芝士撒的有点多，膨胀了……请忽略
成品图。美味披萨飘香满屋。
清炒三丝
这是一道清爽的小菜，不但下饭而且爽口
用料：
莴笋
胡萝卜
黑木耳
姜
小葱
盐
鸡精
做法：
莴笋，胡萝卜去皮洗净，木耳泡发
莴笋，胡萝卜擦丝，黑木耳，姜切丝，小葱切成葱花。
锅内放少量油，放入姜丝（也可不放），再放入切好的三丝，翻炒几下加入适量盐，翻炒均匀
三丝稍软后，放入鸡精，翻炒均匀，出锅前加入葱花即可。
雪梨雪耳杏仁甜汤
用料：
1个雪梨
半朵雪耳
20多粒杏仁
20多粒枸杞
适量冰糖
做法：
雪耳泡发后剪去根部，撕成小朵
雪梨洗净，去芯切块
雪梨、雪耳、枸杞、杏仁放入锅中加清水
中火煮开，转小火煮40分钟
加入枸杞继续煮10分钟
加入冰糖煮至融化即可
芝士午餐肉糖果
好吃又好玩
用料：
2片午餐肉
2片芝士
若干饺子片
4勺番茄酱
做法：
午餐肉切片
放上芝士
切条
饺子片放上午餐肉芝士
包起来
锅中放油，炸至金黄
翻面炸至金黄
装盘，放上番茄酱就可以吃了
芋泥乳酪三明治🥪
用料：
若干篇牛奶吐司
300gKIRI乳酪
500g荔浦芋头
180g牛奶或淡奶油
适量白糖
适量炼乳
少量奶粉
做法：
将芋头去皮蒸熟 KIRI乳酪放一旁软化
荔浦芋头加入牛奶或淡奶油 和炼乳 捣成泥
有料理机也可以用料理机 甜度根据个人要求调整 可以加一点点的奶粉增加奶香

KIRI乳酪乳化后加入淡奶油或牛奶 少量糖
用打蛋器打至顺滑 
个人喜欢偏酸一点 
喜欢比较甜的乳酪的可以多加糖
最后用备好的材料开始做三明治
一层芋泥一层乳酪 
喜欢桂花的可以加点桂花干
OK啦
素馅蒸饺
用料：
面粉
萝卜
粉条
白菜
虾皮
葱 蒜 酱油 油 盐 味素 白胡椒
做法：
第一步：用开水和面，揉成面团，醒半个小时
第二步：萝卜搓丝，白菜切碎
第三步：把萝卜白菜虾皮粉条放在一起放作料办好
第四步：包成饺子上锅蒸15分钟即可
给宝宝的健康零食-蜂蜜核桃仁
核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。其中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不会使胆固醇升高。另外核桃的内皮营养丰富，含有丰富的微量元素和抗氧化物质，可以增强机体免疫力，有着延缓衰老的作用。但是由于内皮很涩，宝宝都不喜欢吃生核桃，于是研究着做才能让孩子愿意吃。实验了几次，得到两个宝宝的好评，诞生了这个比较容易操作的方子。每次做完，孩子们都超喜欢吃，几乎秒光。
用料：
250核桃仁
80克白糖
150克水
50克蜂蜜
做法：
核桃仁需要烤箱烘熟。150℃，12分钟。
烘烤后，一定凉凉才能用，这样口感会比较脆香。
不粘锅，加入糖和水，煮开。水熬掉一半左右，加入蜂蜜，继续熬煮。火不能太大，否则容易糊。要熬制到颜色为微黄色。
加入晾凉的核桃仁，充分搅拌，让核桃仁都粘上蜂蜜糖水，这个时候可以转小火。
这个是搅拌好的。
出锅！
倒入油纸上晾凉，蜂蜜核桃做好了，糖熬的好的话，会有拉丝效果哟！
奥尔良棒棒烤鸡翅（无油）
要减肥又要吃烤翅  还不怕手脏  好吃又简单
用料：
6个鸡翅根
半袋腌料
一小勺料酒
一小勺耗油
一小勺白糖
做法：
鸡翅根洗净后 从底部脱骨 脱到一半
鸡翅  腌料  适量耗油 料酒 糖 盐 放到一起腌半小时  （时间长一点比较好）
一半根部用锡纸包好  撒少许黑胡椒
放入烤箱200度20分钟  之后刷蜂蜜水再烤五分钟
开吃～～～
四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）
用料：
500克面粉
300克半肥瘦猪肉
300克牛肉
适量盐
几片姜
5、6根大葱
一勺生抽
一勺料酒
1个鸡蛋
500g芹菜
适量姜汁
200克菜油
50克猪油
少许玉米油
少许（也可以不放）花椒面
250克沸水
做法：
牛肉剁碎，加入姜汁、盐少许、豆粉、料酒、玉米油、鸡蛋液半个搅拌均匀
猪肉剁碎，加入姜汁、盐少许、豆粉、鸡蛋液半个搅拌均匀
芹菜切碎，下水焯一下并挤干水分
大葱切碎
炒锅中加入菜油烧热、加入少许猪油熬化，下牛肉炒至半熟后加入猪肉煸熟，再下芹菜与大葱，出锅前再放入少许生抽、花椒面。
出锅后的肉馅放入冰箱冷藏四小时以上。（也可放入冰箱冷冻室冷冻一小时）必须冷藏，要不然馅里的油不好包
面粉中加入沸水揉至面团光滑，醒20分钟左右，分成一个一个小剂子，再用擀面杖擀成一张张小饺子皮。
擀好的饺子皮
加入肉馅，包成一个个小饺子放入蒸笼
包好的饺子
饺子有女儿包的，形状有点不一样
放入沸水锅中蒸20分钟
出锅了
皮Q馅多
真的好吃