xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌青辣椒
这个口味反正我喜欢 没有菜的时候 整天让我妈给我凉拌
用料：
个青椒
克盐
糖
黄豆酱
做法：
这个黄豆酱是灵魂 有辣的和不辣的 都挺好吃的
青椒切丝 放糖 黄豆酱 香油 少许盐 凉拌 超好吃
乳酸菌酸奶吐司｜老面+中种
原方来自吴克己老师「职人手感吐司」，方便自己做个记录。
用料：
#450g吐司模4个
200克老面
#中种
700克高筋面粉
300克乳酸菌饮料
200克水
4克干酵母
#本种：
300克高筋面粉
80克细砂糖
13克盐
150克牛奶
100克鸡蛋
18克鲜酵母
80克黄油
做法：
西门子下火195度32分钟。风炉160度23分钟。
皇家曲奇（香酥不腻真的真的好吃）
这个配方烤出皇家曲奇饼干的风味，比前一个发的味道更好更棒。有烤箱一定一定要做这个。

烤箱预热165°c，中层烤25分钟（时间视自家烤箱情况另行调节）
用料：
80克黄油
45克糖粉
1克盐
几滴香草精
50克淡奶油
1个蛋黄
10克奶粉
10克淀粉
110克低筋面粉
做法：
1：将黄油切小块室温软化 淡奶油也提前从冰箱取出回至常温。
2：将软化的黄油+糖粉+盐+香草精用刮刀拌匀    再用电动打蛋器低速搅打至膨松。
3：淡奶油分两次加入打好的黄油里，每加一次都要搅拌均匀 ，再加入鸡蛋搅拌均匀，再用打蛋器打至发白
4：然后加入过筛的混合粉（低筋面粉➕奶粉➕淀粉）用刮刀拌匀至看不到干粉即可。不要过度搅拌
5：将面糊装入裱花带中，在烤盘上挤出想要的花纹即可。
6：成品。真的真的超级香，好吃，香酥不腻皇家曲奇😄烤箱预热165°c     中层      烤25分钟（时间视自家烤箱情况另行调节）
鱼头豆腐乱炖
用料：
1000g鱼头
1块豆腐
5-6片姜
1根葱
6-7瓣蒜
100g黄酒
6克盐
3大勺豆瓣 
3-5块冰糖
少许味精
6-10个干辣椒
3勺生抽
1勺老抽
少许猪油
做法：
第一步：嗯，不用说要洗的食材全部洗净

第二步：冷锅冷油（油要舍得放）然后炒豆瓣酱  炒出红油来  放生姜   蒜瓣   干辣椒煸炒几下  放鱼头 （不要动  不要动  不要去翻鱼头）

第三步：放黄酒  我放了很多  舍得放   然后继续生抽  老抽放   过个两分钟  直接放水  没过鱼头   丢个几颗冰糖  嗯  然后坐等大火煮沸   

第四步：煮沸后放豆腐  开小火让他炖   就让他一直炖（一般我都是这个时间去玩两局王者荣耀也就30-40分钟吧）中间时间可以放点盐放点猪油（我就锅开着炖   不用锅盖闷着）

第五步：时间差不多大火炖个5分钟左右起锅放点味精  撒点葱花即可。
白菜肉丝
多项蛋糕的练习失败后让我幡然醒悟，还是好好炒个菜吧，至少中饭有着落…川菜之魂—豆瓣，弄好了所有菜都是小意思
用料：
随意白菜棒
看心情猪肉丝
半棵红椒
一勺（有点咸，别放盐）豆瓣
一啄水淀粉
上色用，一丢丢酱油
真的是一点点就好蒜片、姜丝
随便你，反正我家有人不吃味精，我偷偷放点味精
做法：
食材都切丝，别太细，能下嘴就好！太粗是多粗？！你见过手指粗的丝吗？那叫条，好吗？
肉丝加水淀粉及酱油码味，再加点鸡精赠鲜嘛，没得，糖也可以
热锅下冷油，冒烟咯油就热好了。放点豆瓣翻炒，香味飘起来就赶紧开抽油烟机，接着放肉丝翻炒。炒啊炒，肉丝明显成丝丝分明的条子了，就加点生抽，其实我放的是酱油。
把切好的菜丝丝放进去吧，炒啊炒的，白菜丝明显软嗒嗒的就可以咯。喜欢吃软点就再炒啊炒。我喜欢吃生点儿，所以翻炒两下有个意思就行。
试下味道，淡了放盐，咸了放糖，太咸…嗯，那就多吃两口白饭多喝两口水，只能帮你到这儿咯。
大蒜烧鳝鱼
黄鳝肉嫩味鲜，营养价值非常高，每100克鳝鱼肉中蛋白质含量达到17～18.8克，脂肪0.9～1.2克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克。黄鳝以小暑前后最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
用料：
300克鳝鱼片
100克蒜
20克泡姜
50克泡辣椒
10克冰糖
10克郫县豆瓣酱
20克盐（用于洗鳝鱼）
70克青红椒或蒜薹
5克花椒或者花椒油
120克玉米油
做法：
1斤的鳝鱼去骨去内脏，处理好过后只有300克左右的鳝片。鳝片里加入10克盐，用手反复的搓揉，直到出现浓稠的红色的黏液，用水反复冲洗几遍去除表面的污质，沥掉水份后再加入剩下的10克盐，再次用手反复搓揉，会出现白色的黏液，再次用水反复的冲洗。
直到鳝片的表面没有过多的黏液，手摸起来不会滑滑的为止。
准备好配料。泡姜切片，泡辣椒切段，蒜瓣一切为二为大的颗粒，青红椒切滚刀块（如果用蒜薹切段）。
主锅里加入120克油，放入郫县豆瓣酱，泡辣椒，泡姜，冰糖，蒜颗粒和花椒。
设置7分钟/120°/反转小勺。这个步骤一定要把泡姜和泡辣椒的香味炒出来，所以时间会比一般的爆香要长一些。
加入鳝片，设置4分钟/Varoma/反转小勺。此步骤不盖量杯盖。
加入青红椒，设置2分钟/Varoma/反转小勺。此步骤也不盖量杯盖。
出锅装盘。
土豆炖排骨
家常的菜.土豆炖排骨
我喜欢排骨炖的酥烂.但是更喜欢土豆吸收了排骨的肉香味.脑补一下.那个汁裹着土豆.一口吃下去那个味道———大满足😄
处理排骨我加了一小块黄油.做出来很香但是一点都不觉得腻哦！！喜欢土豆又喜欢排骨的可以试试哦👻👻👻
用料：
500g排骨（肋排）
4个土豆（小土豆）
5瓣蒜
一大勺料酒
适量白糖
适量葱
5片姜
2大勺生抽
2大勺蚝油
适量洋葱
一小根胡萝卜（可要可不要）
做法：
土豆削皮切小块.烧热锅放油煸炒.油可以稍微多点.煸炒到外皮有点焦黄就可以产起备用.
把排骨洗净.水开放排骨飞水！如图这样就可以产起了.
放油煸炒排骨.我把葱头切了加姜块蒜辫.料酒一起煸炒这样比较香.炒到图2的颜色可以放黄油.黄油软化后加入生抽.蚝油.白糖（量可以自行调整）翻炒均匀.然后加水.（水一定要没过排骨.）大火烧开.（水开后我就倒入铁铸锅炖了）炒锅是一样操作的😄.小火炖20分钟.


然后把土豆.胡萝卜.洋葱加入炖到收汁就可以放葱！！最最后---来一碗米饭🍚🍚开吃吧！！！
香煎香菇
用料：
12朵香菇
适量孜然粉
适量盐
适量烧烤粉
6瓣大蒜
适量香葱
1根红辣椒
做法：
1.香菇洗净 去蒂
2.浸泡后切花 不会切花可百度
3.倒入油 热后放香菇 两边煎会 直至出水
4.撒盐 撒孜然粉 均匀 可微微拌动
5.出锅 摆盘 可淋点烧烤料  将大蒜末辣椒炸香 淋入摆好的香菇上
6.撒上香葱即可
姜辣鸡爪
用料：
只鸡爪
个干辣椒
勺蚝油
勺料酒
勺老抽
克白糖
勺生抽
粒胡椒
做法：
鸡爪抄水沥干水，油爆香，生姜、大蒜（要大片、一个）下油爆香，下鸡爪炒，炒微黄，再放辣椒，再放蚝油、醋、生抽、糖、料酒、水一起焖，收水起锅
收水起锅
「没有淡奶油也可以很浓郁的肉桂南瓜浓汤」
喜欢南瓜自然丰盈的甜度
平时也会自己摸索以南瓜为主味的各种料理烘焙
但养成健身的习惯以后
在追求美味的时候学会了尽量以健康为基础

这份肉桂南瓜浓汤
食材简单家常
板栗南瓜虽然热量碳水都要比老南瓜稍高一点
但对于口感的提升绝对不会让人失望
没有淡奶油
一样也可以很浓郁
用料：
半只（去皮大约250g）板栗南瓜
适量板栗
适量腰果
250g纯牛奶
适量盐
黑胡椒碎
肉桂粉
椰蓉
水
做法：
食材先集个合( ´▽｀)
为了浓郁的口感，请用这种板栗南瓜而不是老南瓜🎃
南瓜去皮切碎，因为家里只有豆浆机，迎合机器我需要切成小块
上述材料一股脑加进去就好了，没写用量的可以根据自己的喜好酌情加减
（水我大概加了一勺）

豆浆机的话米糊浓汤模式即可
可以趁热喝了～撒点椰蓉肉桂粉做装饰
口感也很浓郁，豆浆机内不泡水的话南瓜浓汤的挂壁很难洗ʕ •ᴥ•ʔ
脱水脆皮蛋糕
以前一直沉迷于戚风蛋糕，现在觉得无水脆皮脱水蛋糕，香味更浓，皮还很脆，比蛋糕店烤的还要好吃！
用料：
2个鸡蛋
20克细砂糖
20克蜂蜜
50克低筋面粉
2-3滴柠檬汁
6克玉米油
做法：
鸡蛋要常温，如果从冰箱里面拿出来，就用45度左右的温水泡5分钟，不然温度太低不好打发。（请忽略废物利用的已坏电饭煲内胆😊）
全蛋＋白糖＋蜂蜜＋柠檬汁，用电动打蛋器打发至发白，提起蛋液划8字不消失（如果气温低需要打蛋盆坐50度热水打发）。（打蛋盆必须无水无油，否则蛋液会打发不起来）
分三次把低粉加入蛋液，翻拌均匀，到看不见干粉；这中间把玉米油加入蛋液，一起翻拌。低粉一定不能一次加入，会翻拌不均匀，分三次放入，每次都很好拌匀。
搅拌一定只能用翻拌，不能压拌和划圈圈，否则蛋液都消泡啦。刮铲一定要铲到底，因为面粉很容易沉底，搅拌不到。
模具用玉米油或者黄油刷过，可以略多点油，利于后面脱模。（操作不熟练的，这一步最好在打发蛋液之前操作，否则动作慢了，打发的蛋液会消泡）
蛋液倒入刷过油的单个模具，撒上黑芝麻，入烤箱中层165度25分钟（烤箱需要提前预热5分钟），烤箱温度和时间请根据自家烤箱脾气调整。
要随时观察烤箱内情况，温度不合适可以微调，但是烤蛋糕途中最好不要开烤箱，容易形成回缩！
出炉震动后，趁热脱模。
黄黄的土鸡蛋色，无水脆皮，太好吃量不够的话，可翻倍做，只要你有足够多的模具。（模具不够得话，不建议一次打好蛋液分两次烤，这样第二次会消泡）
豉汁蒸凤爪
用料：
20克豆豉
20克蚝油
30克生抽
5克白胡椒
5克盐
10克香油
少许姜丝
少许蒜蓉
一把花生米
10克淀粉
做法：
将所有调料调成腌汁 
将鸡爪去爪尖 剁成三段 冲洗干净后用厨房用纸将水分充分沾干 放入油锅中火炸至三分钟 捞出淋干油 放入冰水中浸泡 充分出皱
将鸡爪捞出控干水分 放入腌汁中腌制半小时以上 
大火20分钟 中火10分钟 出锅即可
抹茶夹心杏仁海绵蛋糕
用料：
#A 杏仁海绵蛋糕
3个A.鸡蛋
80gA.细砂糖
5gA.水怡
55gA.低粉
55gA.杏仁粉
40gA.黄油
20mlA.牛奶
#B 抹茶夹馅儿
50gB.奶油奶酪
20gB.黄油
10gB.糖粉
3gB.抹茶
做法：
将A料中的全蛋加入打蛋盆中打散加入细砂糖，隔水加热快速打发直至蛋液温度达到40℃离开热水。
将水饴隔水加热后倒入蛋液中，高速搅拌打发时间约4-5分钟左右。食材温度为36℃时为最佳打发温度。将蛋液打发至滴落的蛋糊可以均匀的写字而不轻易消失的状态。
将温热的黄油和牛奶搅拌均匀后沿盆壁倒入面糊中，翻拌均匀后改用手动打蛋器将面糊翻拌至顺滑有光泽的面糊。
将低筋面粉和杏仁粉混合过筛后，再次筛入蛋糊中，用蛋抽翻拌均匀
完成的蛋糕糊入学厨WK9145热狗迷你模具4分满，将模具轻磕以震出内部气泡，入预热至180℃的烤箱，中下层12-15min
蛋糕烤制的过程中来准备夹馅儿，将B料中黄油和奶油奶酪软化，加入糖粉搅拌至顺滑。​
筛入抹茶粉搅拌均匀
蛋糕出炉后倒扣烤架脱模晾凉，用抹刀将抹茶乳酪馅儿抹在蛋糕表面，盖上另一片蛋糕片即可。​
灵魂的酱豆腐，你吃过吗？比肉还好吃
宅家的生活，最近没有胃口，一份简单好学的酱豆腐，专治没有胃口，吃上就爱上。
用料：
1块豆腐
2根小葱
2勺豆瓣酱
1片姜
做法：
配菜
豆腐切小块，倒入适量的沸水和少许盐浸泡一会儿。
锅烧入放油，放入花椒和两瓣黄豆酱炒香，放入豆瓣均匀翻炒，在上面放入生抽两勺，老抽半勺蚝油，蚝油一勺，少许盐，最后加入适量清水收汁入味，加入水淀粉勾芡。
一份好吃下饭的酱豆腐，出锅了一口就爱上。
婴儿辅食6、7月➕苹果紫薯泥
消积食，促消化，增强体质！
用料：
1个紫薯
1个苹果
做法：
准备一个苹果一个紫薯
上锅蒸熟
倒入破壁机一起打泥
好啦❤️酸酸甜甜很好吃😋
清新红薯叶胡萝卜块
回家的路上，碰到位大爷拿着一筐红薯叶在卖，一斤一元，两斤一元五，还说是自家种的无农药无化肥的绿色食品，买了一斤。

曾经农村拿来给牲口吃的，现在走上了餐桌，红薯叶的身份是上去了，可价格实在是太亲民，不吃吃都觉得对不起它独特的营养，既然百姓都愿意接受这种绿叶菜，肯定有它的优势所在。

红薯叶的营养价值

做为绿叶菜一样有着丰富的叶绿素，可以促进代谢，增强机体免疫力。其中的膳食纤维能促进胃肠蠕动、有很好的润肠通便作用。丰富的维生素A和维生素C可以促进视力发育、提高机体的抗氧化和抗衰老的能力。富含的多种植物性化学物质，能抑制肿瘤、预防细胞癌变，调节身体机能，可有效改善更年期症状，还能保护心脏。

做法上凉拌过炒过，这次来个创新的吃法，非常的好吃，随便起了个名字。
用料：
200克红薯叶
100克胡萝卜
120克面粉
5克盐
做法：
准备好所有食材。清洗。
红薯叶切小。
加入盐拌匀，静置。
利用这个时间处理胡萝卜，切小。
加入胡萝卜拌匀。加入面粉搅匀。
.放入蒸板。
铺成1到2厘米的厚度。
锅中水烧开，放入蒸10分钟即熟。
放凉。
切块。
成品。
超简单的梅菜扣肉
看了好多菜谱，做梅菜扣肉这道菜有点复杂，而我的配料超简单，做法也简单，做好后味道超级不错的哟😀😀😀
用料：
梅干菜
生抽
白糖
五花肉
姜粒
清水
做法：
1.梅菜干放入水中泡开，三层肉放炒锅中微火爆香至蜡黄，并且把三层肉的白油给逼些出来。
2.炒锅中放入姜粒爆香。
3.放入梅菜干翻炒，加入生抽.白糖.盐.清水后，移入高压锅煮三分钟即可。
4.味道试试，咸甜自己增加盐和糖，嗯嗯，味道好极了🤗🤗🤗
酱爆籽乌
用料：
16只籽乌
适量生抽
适量葱
适量蒜
半个尖椒
适量白芝麻
适量孜然
适量烤肉蘸料（超市有卖）
适量天津蒜蓉辣酱
适量料酒
做法：
籽乌洗净，去掉身体里类似塑料的东西（掐住塑料的头，稍微用力一拉就出来了）。
葱末，蒜末备用。
半个尖椒切末。
锅中加水，料酒煮沸。
下入籽乌。
再次沸腾后捞出控水备用。
起锅烧油，加入葱蒜末，炒至金黄。
放入天津蒜蓉辣酱。
加入籽乌，添水没过籽乌，大火煮沸收汤。
汤汁粘稠后加入孜然，白芝麻，烤肉蘸料，尖椒末，翻炒均匀出锅。
太香了，开吃。
海鲜面～
端午放假，老公说想吃海鲜面，早上就去市场买活虾🦐，蛤蜊，鲜鱿鱼🦑，青菜，半路想起来家里还有沙茶酱，那就做个沙茶海鲜面吧～
用料：
1斤花蛤
1斤，10只整虾，其余留虾头，虾身冻起来就给宝宝吃。虾
400g面条
适量盐
3片姜
4瓣大蒜
2勺沙茶酱
1勺蚝油
适量洋葱
6片生菜
做法：
花蛤泡水吐沙，用水煮开，备用，因为我还要给宝宝吃，我都去了壳，而且把肚子沙都洗干净了，留几个带壳的摆盘用。
收拾虾，10只去虾线，虾须，剩余部分取虾头，虾身冷冻留给宝宝蒸蛋吃。
鱿鱼去皮，去骨，鱿鱼须洗净，切鱿鱼圈，水来过5秒左右捞出备用。
准备洋葱，姜片，蒜末，香葱末，香菜末，2大勺沙茶酱。
起锅烧油，油开后放入步骤2虾头小火慢慢炸出红色虾油，然后放入洋葱姜蒜煸炒，炒香后放入沙茶酱炒匀，放入适量水慢慢煮开，可用蚝油，盐适量调味。
将面条煮好，放入碗中，将虾放入煮开的汤中煮，快熟时放入已过开水的鱿鱼圈，花蛤肉，稍微煮一下就可以关火，将汤倒入面碗中，虾，花蛤，鱿鱼圈摆好，再放入几片生菜，撒点葱香菜末即可。
春日&玉米面红枣豆沙包
春天是儿童长个儿的最佳时节，孩子们最近一直在家网课春天是孩子补钙的黄金时期，玉米面中含钙、铁质较多，适当的做些点心给他们吃，可放主食也可以当零食，玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动。
玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。
     经常上网课，直播课对孩子们眼睛也不利，最近经常给他们吃胡萝卜玉米累食品。吃一些黄色的玉米面，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米面黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
用料：
350克普通面粉
150克玉米面
10克糖
8克酵母粉
200克水
适量（没有可以不用）小苏打
适量（没有可以不用）淀粉
红枣碎＋豆沙馅料
做法：
提前和好面醒发至两倍大，柔成光滑的面团。红枣豆沙泥可以提前准备，我是超市买的豆沙，切碎的红枣碎加入。
揉成一个个剂子，包成包子。
春日的l景色非常美
二次醒发后入蒸锅蒸20分钟。
蒸好后闷两分钟，开锅，香甜的玉米面红枣豆沙包出锅
又做了几个红糖红枣味道的。
自己动手享受健康滋味生活。我在岛上崇明岛。
完美
香拌豆腐干
用料：
块豆腐干
1勺生抽
少许香菜
一勺辣酱
一勺牛肉酱
做法：
百叶切长条段泡入开水三次反复，洗去白水沥干水备用。
香菜洗净切成一段段，大蒜子切碎，小葱切末。
百叶里放入蒜末，辣酱，牛肉酱，味极鲜拌匀，最后放入葱末，香菜，色拉油再次拌匀即可。
装盘。
狗狗鲜食——阿拉斯加红鳍鲷鱼
（本人的食谱大多为宠物食谱，不喜勿入。未经许可，不得转载）

现在肾衰竭越来越多了 不知道是为什么 有些基因问题 又些是食物问题。不管怎么样，肾脏健康最主要是注重排毒和利尿~肾衰竭主要看尿素氮、肌酐，如果这两项没问题 那基本可排除肾衰竭的~

食谱： 
阿拉斯加红鳍笛鲷：蛋白质、脂肪含量低（其实任何深海白身鱼或者红身鱼都是可以的）
豆角：不一定得豆角，当季的一种新鲜绿叶蔬菜就可以，作用是利尿。
冬瓜：利尿排毒
虾皮：补钙 （没有虾皮可以换成枸杞，也是补钙的）
字母通心粉：碳水化合物来源，增加免疫力（通心粉不像其他中式面条，制作过程中放盐的，通心粉是不放盐的）

一切狗狗原先没有食用过的食物，都必须慢慢来，先少加一点，观察第2天的便便，没有问题以后可以放心吃 

食谱是一只10KG的狗狗 一天（2顿）的量
用料：
1尾阿拉斯加红鳍笛鲷
3-5根豆角
30G冬瓜
50G通心粉
一小把（如果换成枸杞的话是一小撮）虾皮
做法：
各种食材准备好，洗干净，蔬菜切碎
取一锅，煮少量水，水开后放入鱼，改中火慢慢煮成鱼汤，在煮鱼的过程中可以洗切蔬菜~
蔬菜洗净切碎，尽量碎（其实平时我都是用食物机打碎的，只有每次更新食谱的时候是切的，因为打碎的煮出来是一坨的样子，卖相不好看）
鱼汤煮了大约有20分钟后，倒入蔬菜和虾皮以及通心粉（如果此处你选择的鱼是整块鱼肉没有骨头的话 只要用勺子将鱼肉弄碎一点就可以，但如果选择的鱼是未去骨的 煮完鱼汤把整鱼捞出来 倒入蔬菜 煮蔬菜的时候把鱼去骨 然后再倒回锅内） 此处中火15分钟
完成，叼爷爱吃汤汤水水的饭，如果你家宝贝不爱 可以水少放点。
铁板蘑菇
铁板小蘑菇，制作过程简单，材料少
用料：
适量蘑菇
适量色拉油
少许椒盐
少许辣椒(因个人口味)
做法：
铁板烧热，加油，油温自己控制
放入香菇，待熟。
撒上调料。出锅
酸奶木糠杯
——材料都是生活中常见的，奶油的味道不知道怎样哇，但是吃多了也容易长胖啊还是酸奶简单又健康啦～_(:з」∠)_
用料：
三瓶酸奶
一条包装为130g奥利奥
（奇异果、芒果等t三颗）（水果）
随意薄荷
做法：
奥利奥用小刀去掉夹心，弄成小块放入家用的榨粉机，不要太碎不然会没有嚼劲。
没有榨粉机也可以放入保鲜袋用擀面棍打碎哒
水果切成小块用榨粉机打碎或切成小块备用
一层酸奶一层水果一层奥利奥，重复此步骤
最后装饰！刮下的夹心可以不用浪费啊，再用洗净的薄荷点缀冷藏
噔噔～！这是我做的奇异果味，酸酸甜甜的也不错呢～(￣▽￣～)~那么美腻的水果杯，做完心情都美美的啦！
毛毛虫面包
用料：
【面团】
260克高筋面粉
40克全蛋液
120克牛奶
4克酵母
2克盐
10克奶粉
55克细砂糖
30克黄油
【配料】
1瓶沙拉酱
适量黄油
做法：
除黄油外，其他材料放入厨师机中搅拌，揉出扩展的阶段放入黄油继续揉面
揉出手套膜即可。放入烤箱28度发酵60分钟，发至2倍大。
取出排气，分成8个同等大小的小剂子，松弛20分钟
松弛好后擀成长方形放入黄油片
卷好，进行二次发酵31度50分钟
刷上蛋黄液，挤上沙拉酱，预热烤箱170度25分钟
成品
成品
成品
成品
看下内里的组织……
抹茶戚风蛋糕
用料：
3只蛋白
45g（加入蛋白）细砂糖
5g（加入蛋白）玉米粉
3只蛋黄
38g牛奶
30g玉米油
6g抹茶粉
52g低筋面粉
做法：
蛋白打出粗泡，分三次加入，打到拉起来起小尖角的状态。
蛋黄、牛奶、玉米油、低粉+抹茶粉（过筛），全部放一起，用手抽用力打搅匀，不要怕起筋，均匀才是最重要的。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，用蛋抽大圈搅几下就均匀了。
然后将余下的蛋白霜与蛋黄糊混合，用刮力刀翻拌均匀，大约20－30下就差不多了。
倒入6寸模具，放入130度预热烤箱，烤20分钟转160度，再烤25分钟。
烤至回落基本平模就可以出炉了，出炉在桌面上摔两下倒扣冷却，脱模后就可以尽情享用了哦
西红柿炖牛肉
酸酸甜甜的番茄是最爱哦
用料：
按人数定牛肉
10个香菇
2个西红柿
一个洋葱
一块黄油
适量番茄酱
10克盐
做法：
材料准备
入锅炖，加黄油，盐，番茄酱
炖到牛肉入口即化哈哈，出锅开吃
茄汁干烧武昌鱼
咸香、微酸、微辣、微甜，夏日开胃菜。
实验偶得，非常好吃，记下备忘。
用料：
800g武昌鱼
半个番茄
半个洋葱
适量姜蒜
适量五香粉、盐、糖、料酒
适量郫县豆瓣酱
做法：
前情提要：请超市阿姨把鱼杀好、收拾干净 —_—!!!
腌鱼：回家再复洗几遍，用厨房纸反复把鱼身上多余水分吸干。切纹、用盐、五香粉给鱼来个干洗加massage的大保健（抹匀了、多点没关系），肚子里塞上姜蒜。腌二十分钟左右即可（腌鱼的时候把洋葱、番茄等配料切丁做准备）
煎鱼：腌好的鱼上裹上淀粉（据说是防止粘锅，亲测有效），放入油锅中煎至两面黄，起锅。
炒料：大火将油烧热后，调至小火，放入姜蒜，煸香后，依次放入番茄、洋葱、豆瓣酱、料酒、糖等，中小火翻炒
大功告成：把煎好的鱼放入炒料锅中干烧入味。即得。
豇豆肉包
感谢唯有爱与美食不可辜负的下厨房，搜的燕嬷嬷的《肉末豇豆包子》。试着做，好吃！
用料：
克五花肉
克豇豆
勺生抽
克盐
片姜
料酒
老抽
耗油
十三香
葱
胡萝卜
普通面粉
白糖
酵母粉
做法：
酵母粉、白糖适量，在常温水中搅拌，搁置10分钟。和面，加入搁置到时的酵母水，和成光滑的面团儿，盖上保鲜膜儿室温发酵1-2小时
胡萝卜切小丁儿，葱切碎备用
姜、干辣椒剁碎备用，夏天吃姜好处多，就备的多些，五花肉剁碎备用
豇豆洗净，切小丁儿备用
起锅炒肉碎，小火炒散，直到逼出所有的水分，这样肉香
加入备好的姜、辣椒碎，加一半，继续翻炒
下料酒、生抽、老抽、耗油、盐、十三香翻炒
觉得充分入味后加入胡萝卜丁儿翻炒
豇豆丁儿和余下的姜末，加入晾凉后的肉末胡萝卜
撒上葱末，再适当加盐，搅匀，馅料做好了
面发后，揉团儿，切面挤
做面包子皮
包进了生活的幸福！
上蒸锅蒸20分钟，豇豆肉包出锅啦！咬一口，好香！
让挑剔的老公都说好吃的              肉酱意面 &海鲜意面
2020春节家里蹲，看了《贪嘴意大利》，特别向往意大利传统美食，正好冰箱里囤了不少菜，中午做了一锅肉酱意面和一锅海鲜意面，全部光盘，连没什么吃商的老公都发了朋友圈，所以记录下做法，墙裂推荐大家试试！
因为是两种做法，所以用料清单有点长，其实做法超级简单，请耐心看完，做一次，保证你不后悔😜
用料：
600g意大利面
半个洋葱
300g肉末
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
适量克盐
1个牛肉浓汤宝
半根胡萝卜
2片培根
6根芹菜
200 毫升白葡萄酒
200毫升红葡萄酒
适量意式香料
1片香叶
10只青口
10只大虾仁
150克豌豆
1个小尖椒
3瓣大蒜
3大勺番茄酱
适量帕尔马森干酪
适量克糖
100g香菜
做法：
先煮—肉酱意面🍝🍝🍝
1. 洋葱、胡萝卜、芹菜、培根，切成细末，1瓣大蒜拍碎。
2. 铸铁锅加热，倒入适量橄榄油，将步骤1的材料倒入，充分翻炒出香味，加入肉末，继续翻炒，加盐、糖、黑胡椒、番茄酱、意大利香料，继续翻炒充分，然后倒入100ml白葡萄酒和200ml红酒、一片香叶、牛肉浓汤宝和150ml水，拌匀煮沸一会儿，挥发掉酒精，盖上盖子，调小火炖45分钟，期间搅动2次，以免粘锅。
3. 肉酱炖好，香气四溢。
4. 2.5升沸水煮面，20g盐，300g干面，煮熟后捞出，加入肉酱锅中，翻拌均匀，加入少许煮面水，加热煮入味，出锅装盘，撒上干酪碎和适量橄榄油就可以开吃啦啦啦！

再来—海鲜意面🍤🍤🍤
1. 2瓣大蒜和小尖椒切片，虾仁和青口洗净，虾仁破开成两瓣。
2. 平底锅加热，倒入橄榄油，放入蒜片和辣椒煸香，放入虾仁、青口翻炒，适量盐和白胡椒粉调味，加入100ml白葡萄酒，加盖煮开入味，然后加入小豌豆，继续翻炒，留一点汤汁。
3. 2.5升沸水煮面，20g盐，300g干面，煮熟捞出，放入海鲜平底锅，加入一点煮面水，加热翻拌均匀，加入切碎的香菜，倒入适量橄榄油（至少3汤匙，不会油！！！），翻拌均匀，汤汁裹匀面条就可以出锅了。
ps. 橄榄油和香菜融合的香味真是太奇妙了，好吃好吃好吃！！！
粉葛鸡汤和白切鸡
鸡一定要农村的走地鸡做白切鸡才好吃
用料：
只鸡
根葱
勺酱油
克盐
做法：
粉葛，我只放了一条去
锅烧水，粉葛去皮洗净切片放入
放入鸡脖和鸡脚
放入一把眉豆
放入红枣枸杞当参
大火煲开转中小火
盖盖子煲一个小时
一个小时以后香味四溢
放入半个鸡盖盖子闷
鸡腿卸下来给孩子煲粥了
大概焖20分钟就熟了
鸡肉捞起
斩件
碗装酱油放少许白糖
锅热放油放葱段煲香
倒入酱油中蘸料完成✅
汤放盐即可食用
一鸡两吃，完美☑️
红烧小黄鱼
第一次做小黄鱼，红烧的，感觉还可以，大家可以试一下
用料：
小黄鱼
姜
蒜
酱油
盐
做法：
小黄鱼杀好洗净，放入姜丝蒜末（请自动忽略本人拙劣的刀工），撒一些盐，倒入料酒腌制几分钟。
油锅烧热，放入小黄鱼，正反面都煎至金黄。
放入适量的热水炖一会。
收汁，加入适量的盐和酱油就可以出锅了（因为之前腌制时放了一些盐，所以最后盐不要放太多）。
金钱卷
用料：
300g金像高粉
100g低粉
10g奶粉
牛奶
2个鸡蛋
50g白砂糖
4g盐
5g酵母
50g黄油
做法：
后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜。静置30分钟
稍微擀开，分割成约25-30g的一份
如图擀开牛舌状，对折，卷起
一份份的都做好，然后顺次排入瓷盘。置温暖湿润处发酵至两倍大，约30-40分钟。烤箱预热170度，中上层20分钟，改中下层继续10分钟。上色过深时盖锡纸
虎皮蛋糕卷
虎皮蛋糕卷
用料：
#虎皮材料
7个蛋黄
40克细砂糖
25克玉米淀粉
28*28原味戚风一份
适量打发好的鲜奶油
做法：
虎皮做法：
把细砂糖加入到蛋黄中，用打蛋器搅打；
打至蛋黄颜色变淡，体积略有膨胀时加入玉米淀粉拌均；
把拌好的面糊倒入铺有高温烘焙布的烤盘，抹平；
入烤箱220度烤4-5分钟，看到面糊表面起皱并上色，用手摸一下，表面应该是不粘手的就可以出炉了。把烤好的虎皮倒扣在油纸上，上面再盖一张干净的油纸。
待略微冷却后，抹上打发好的鲜奶油，和原味戚卷一起用油纸卷好，入冰箱冷藏一夜再切片食用。
完成
安全有效的超快手                       止咳小妙招                       蜂蜜萝卜饮
由白萝卜跟蜂蜜通过腌制，调配出的饮品。具有良好是止咳作用。
    白萝卜是一种常见的蔬菜，中医理论认为白萝卜是品味辛甘，性凉，入肺胃经，可以治疗或者辅助治疗多种疾病，能够理气化痰，生津止渴，缓解咳嗽。
     蜂蜜味甘，性平，碱性食品，可以润肺止咳，润肠燥，解毒，两者搭配起来，可以补益肺肾，可以提高人体的抗病能力，而且对于体弱的慢性支气管炎兼咳嗽痰多的患者，也有一定疗效，更加利于缓解咳嗽症状，是治疗咳嗽的绝佳的药膳。
用料：
400克白萝卜
200克蜂蜜
适量温水
做法：
准备一根白萝卜和适量蜂蜜
小美里面有内置食谱，可以根据食谱操作，也可以自己手动操作！
把去皮切块的萝卜放入主锅
三秒速度5，打成小碎块
    将白萝卜碎放入干净（无油无水）的瓶中，放上内置称上，称出两百克蜂蜜。
     小美内置称只要把东西放平，均可称重！
把蜂蜜和萝卜用筷子搅匀，放入冰箱冷藏一晚，等腌制出萝卜水，即可倒出萝卜水，加适量温水调和即可饮用，治疗咳嗽的话，一天2-3次！
雪耳枸杞百合莲子红枣糖水
炎热夏天，酷暑难耐，盐分都跟随着汗水蒸发掉，人体就变得缺水，或者变得很虚弱。在这样的时候，就需要一些能量的补给。于是，一些懂得养生的人，就会想方设法的调节自己的饮食。糖水在夏天里，就变得非常适合人们的饮用了，尤其是凉透了的淡糖水。
用料：
1个雪耳
8小个红枣
1小把枸杞
20片干百合
适量冰糖
做法：
雪耳泡发
莲子泡下水用牙签挑芯，不挑也可以，但是会苦
百合泡软
泡发的雪耳用手撕成小朵，和百合、莲子、红枣一起放入锅内，加清水，大火煮开，再转小火煮半小时左右，如果喜欢吃很绵绸的可以煮久一点，看自己喜好了

煮好后用冰糖调味，冰糖能令糖水的味道更清，起锅前撒上枸杞子，略煮即可着火
潮州牛筋丸鱼丸汤饭
其实我本来是要煮一些丸子蘸沙茶酱吃的，然后突发奇想想看看能不能做成好吃的汤饭，这样主食碳水化合物也有了呀，结果真的超级成功，而且很好吃，我想果然做饭有天赋的人随便做什么都不会出错哈，快来试试吧，天气凉了吃一碗热乎乎的汤饭，胃特别有满足感呢！
用料：
适量剩米饭
半捆香芹末
六、七朵香菇丁
适量牛筋丸
适量鱼丸
适量墨鱼丸
适量胡椒丸
根据口味决定黑胡椒粉
根据口味决定白胡椒粉
适量盐
适量鸡精
做法：
锅里加水烧开，放入自己喜欢吃的各种手打丸子和洗干净切成丁的香菇继续中大火煮，差不多十多分钟丸子变大了彻底熟了放入隔夜米饭继续煮，稍后即可加入洗净切成末的芹菜，火稍微调小一些，放盐，鸡精，黑胡椒粉，白胡椒粉，调味料边加变尝下咸淡，大概煮到米饭涨大成粥状就可以关火啦。
出锅啦，盛到碗里快尝尝吧哈。天气冷了，真的太适合做这种又快捷又好吃又暖和的汤饭呢
玉米巧克力斑马6寸戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
25克（放蛋黄中）砂糖
40克花生油
40克纯牛奶
85克低筋面粉
50克（放蛋清中）砂糖
85克巧克力块（融浆）
两樽盖量（放蛋清中）白醋
适量玉米粒
做法：
1.用开水隔碗把巧克力热化融成浆
2.5个鸡蛋蛋黄蛋清分离
3.蛋黄中倒入25克砂糖、40克纯牛奶、40克花生搅抣,然后加入85克低筋面粉继续搅拌成糊状没颗粒
4.蛋清加两盖子的白醋（盖白醋的盖子），50克砂糖在打发蛋清时分三次加入
5.将打成固状的蛋清加入蛋液中拌匀，然后分成两等份
6.将巧克力酱与一份蛋糕液混合
7.在模具上放点玉米粒，我摆放了两圈，想着增加点香甜味，因为是巧克力蛋糕😁
8.接着一勺原蛋糕液一勺巧克力蛋糕液重复互叠倒入模具，倒到模具的8分满后用牙签画纹（如视频）
9.烤蛋糕噜，分两次烤，130度20分钟一次，150度30分钟一次，
1
不时观察一下烘烤时蛋糕上色的情况，适当地加盖锡纸，避免蛋糕面烤焦了😊
11.两个烤段完成后会看到蛋糕面有爆开的情况的，别怕，等蛋糕放凉一小时后，蛋糕面会回落的，那时就基本看不到爆开了
成品☺
成品切件
成品切件
成品切件
成品切件
剩下的蛋糕液成品
因为多了蛋糕液，所以又拿了个小盒子烤剩下的☺又多了一款玉米巧克力迷你小小蛋糕
酒酿水果小芋圆（小圆子）
亲家母特地送了我一盒自己搓的芋圆，遂创作了一道又Q又弹的创意甜品，哈哈，酸酸甜甜很好吃哒
用料：
若干自制芋圆
一盒酒酿
若干综合水果冻干
若干冰糖
做法：
把水放锅里烧开，加入芋圆（如果没有可以用小圆子代替，实心或黑洋酥心的都行），稍微搅拌下，不要粘底
依次加入酒酿，冰糖和综合水果冻干（如果没有可省略，或改成菠萝、黄桃罐头等）
再煮一分钟左右就ok了
凉拌鱿鱼丝
大葱，姜片，香菜，辣椒，鱿鱼，
用料：
少许麻油，糖，盐，香醋，
一只鱿鱼
做法：
菜市场或者超市买处理好的鱿鱼一只洗净。

切差不多1.5厘米左右宽。

放好待用。
姜切片，大葱切丝，香菜，小红椒切断
码碗里加少许麻油，少许盐，一勺糖，适量的香醋。

可以很随意的放，最后再试味道，自己满意就可以。
水烧开。
滚水加入切好的鱿鱼，数20—30秒左右捞起。

记得不能太过火，过火了鱿鱼太老跟橡皮筋一样。这个自己把握～
捞起滤干水。
加入之前加好配料的碗里，开拌～
拌好就可以吃了～叉上牙签～下酒菜或者当小零嘴吃吃～

我没事就做吃，对喜欢海鲜味的我是大爱～


带上给朋友试吃，都很喜欢吃～
蜜三刀
小时候的最爱，喜欢甜甜蜜蜜的感觉，现在依旧喜欢吃，只是不喜欢太甜的，所以这款蜜三刀不会太甜。还会吃出蜜蜜的感觉。
用料：
皮料
17克水
35克中筋面粉
20克白芝麻
7克油
酥料
85克水
350克面粉
150克麦芽糖
1.5克泡打粉
35克色拉油
糖浆
200克麦芽糖
80克糖
180克水
做法：
把第一部分和第二部分各自和成面团
两个面团，用保鲜膜盖上醒半个小时，这期间做糖浆
把麦芽糖，糖，水，放在里面烧至起这样的小泡泡就可以关火放凉，放在旁边备用
把醒好两个面团擀成一样大小的长方形，刷刷一点水，放上另一个赶好的面皮，用手按一按，使劲按一按，拍出里面的空气，
酥料
要按一按，然后用擀面杖擀到
5厘米到
8厘米之间，的厚度
反过来再擀一擀噢
把皮料放在下面，切成两厘米宽，三厘米长的长方形，然后在上面用刀划两刀，不要划到底，
锅里要多放油，烧至100度左右，可以放到里面炸，要及时反翻面，炸至金黄，喜欢酥酥的感觉就多炸一会，别胡了就OK。捞出来控一会油，趁着温热放到糖浆里吸蜜。不要等凉了在放喔那就不吸蜜了喔😊。
吸蜜过程，喜欢流蜜的，可以多吸一会。
捞出放到吸油纸
成功.咬一口甜蜜蜜，开造 吧😊
还是自己做的吃着放心
荷叶粥
一片浓荫，
碧绿而润……
一枚圆叶，
令人浮想……
这便是荷叶。

关于荷叶的故事，
记忆犹新，如同
你我久违的时空，
天际飘来，一片
雨雾的浪漫。……
用料：
张荷叶                     1
100克大米
糯米                  50克
枸杞              5克
克冰糖                   15
水                    若干
做法：
荷叶洗净，锅内放大米、糯米、水1000～1500毫升；
大火煮开后关小火，到粥快好时，放入冰糖与枸杞子；
糖溶后加入荷叶，分2～3块，继续煮；
煮到米粥呈绿色时关火，捞出荷叶不要，放凉即成荷叶粥。食用清热去火，解暑滋阴！
荠菜鲜肉馄饨
用料：
牛肉粉
500克猪肉馅
约500克荠菜
适量馄饨皮
料酒
 馄饨调料盐
酱油
葱姜末
胡椒粉
花椒粉
蚝油
调和油
 馄饨调料芝麻油
馄饨调料紫菜
 馄饨调料葱花
做法：
将采来的荠菜摘洗干净
过烧开水，将荠菜放沸水里汆烫后捞出过冷水
沥干水分后剁成末
猪肉剁成末加调料拌匀，跟剁碎的荠菜一起制成馄饨馅料
馄饨皮放上适量馅料
从下往上折两折
两个下角对折捏在一起成元宝状，一个馄饨就包好了
所有的馄饨包好以后烧开水煮熟
大碗里放上适量紫菜碎、葱花、一点点盐和芝麻油
将煮好的馄饨连汤带水一起盛进碗里就可以吃啦
葱油梭子蟹
家庭版葱油梭子蟹，简单！
用料：
2只梭子蟹
克油
7.8片姜
6瓣蒜
勺料酒
2根葱
少许干辣椒
少许酱油
做法：
简单冲洗，挖去腮帮及肠子～很简单哦
我一般蒸之前切好，放一勺料酒，放一半大蒜、生姜，放入蒸汽微波炉10分钟（或者蒸锅15分钟也足够了）
第一遍热油锅，等油高温后关火 加入剩余干辣椒、大蒜、生姜、酱油等配料，需一分钟内全部倒入蒸好的螃蟹上（关火是为了油锅降温，时间久了配料会焦）第二遍再次热油锅（少量）（中途在螃蟹盖上放葱丝）高温热油直接撒到螃蟹上～ 就完成啦
无油无糖！酸奶蜂蜜蛋糕——伪芝士蛋糕（小美版）
最近忙着复习考试，但肚子问题总要解决吧～不想点外卖，又没时间倒腾，那就做个快手版的蜂蜜蛋糕吧～
利用课间休息时间：一分钟搞定所有前期准备，再后面就是烤箱君的工作啦！
伪芝士的视觉效果&口感=好吃不长胖，再加上材料简单、操作便捷，这样的蛋糕怎么可以错过？！
用料：
300克酸奶
3个鸡蛋
20克蜂蜜
15克玉米淀粉
做法：
鸡蛋入主锅，10秒/速度3打散
酸奶、玉米淀粉、蜂蜜入主锅，10秒/速度1-3混合均匀，无颗粒
倒入模具，烤箱预热，180度 50分钟
新鲜蛋糕出炉，香么？为了更好的口感，建议在冰箱里冷藏一个晚上再吃～
这是在冰箱里冷藏一夜后的状态，是不是看上去诱惑力满满咧？但人家可是很健康的低脂蛋糕哟～
鹅妈妈锅🍳蒸玫瑰花馒头
用料：
200克低筋面粉
3克酵母
20克猪油
20克糖
30克红心火龙果汁
65克左右水
做法：
将所有材料一起放入面包桶内，饺子皮程序18揉15分钟，由于不同面粉的吸水性不同，因此可以预留一些水，看面团湿度，干了就多加些水。
面团揉好直接拿出来整形，取一个小面团，用擀面杖擀平，用玻璃杯印出圆面片
把面片取下来
5个面片叠放在一起，用筷子从中间压下去
从一端卷起来
卷成这样
从中间切成两半
稍微整下形，就是一朵美丽的玫瑰花了

蒸片上铺上纱布，放上整好形的玫瑰花馒头
鹅妈妈锅中烧一点温水，以手摸不会烫为宜，40度左右。放入蒸片，盖上锅盖，让馒头发酵30分钟左右至两倍大。
鹅妈妈锅锅盖微高压旋钮转到on，大火蒸10分钟，开盖，小心不要把锅盖上的水珠滴落到馒头上。
蒸了颜色褪掉了，还是很好看
配上一杯火龙果奶昔，一份高颜值的早餐就完成了。
破壁火龙果奶昔的食谱，戳👇下面这个链接
https://www.xiachufang.com/recipe/102823492/
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酱香饼
用料：
250克面粉
辅料：
适量芝麻
半碗高汤
2勺郫县豆瓣
半汤勺蚝油
适量辣椒粉
1个八角
适量香葱
2勺甜面酱
1小勺生抽
一小勺孜然粉
两勺白糖
做法：
面粉加一半的孜然粉，辣椒粉。温水和成柔软面团。
加入一点食用油在面团上，揉进面团里，醒三十分钟。
锅中倒入适量食用油，烧热后倒入甜面酱，郫县豆瓣酱，半汤勺蚝油，翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒，倒入小半碗的骨头汤，然后丢入八角，小火煮至汤汁浓稠，倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后搅拌均匀，最后加葱出锅。
醒好都把面团擀成厚2公分的片，面片表面刷上一层薄薄的油，卷成条，从面条的右变开始卷成圆圈，然后再擀成后2公分的片。
平底锅倒入适量食用油，凉油下入面片小火烙
 烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面，双面金黄后翻面过来，刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖1-2分钟即可关火。完成，切块即可食用
香菇蒸肉
把猪肉剁碎，香菇柄，生姜切丁，拌上鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，放点盐和料酒。上锅蒸熟就ok啦～～
用料：
100g猪肉
5朵新鲜香菇
少许虾皮
少许生姜
一个鸡蛋
少许淀粉
做法：
把猪肉剁碎，香菇柄，生姜切丁，拌上鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，放点盐和料酒。把拌好的肉馅放在香菇座上～～
上锅蒸熟就ok啦～～
黄馍馍变身甜甜圈
看到不少美食博友玩创意馍馍，有些将馍馍包好馅做成饼的样子放油里煎熟了吃，有些将馍馍整成大餐包直接放入烤箱。我也一直在寻思黄馍馍要怎么变身成小朋友也爱吃的样子呢。终于创意来了，平时宝贝就一直吵着吃甜甜圈，因为是油炸的食品，糖份又特别高，一直很少买，这次终于决定自己玩一次DIY的黄馍馍。
用料：
B彩色糖珠
B黑白巧克力
100克糜子面
20克黍子面
100克高筋面粉
100克红豆红枣馅
30克，A全蛋
一勺，A盐
70克，A水
4克，A酵母
40克，A白砂糖
B糖份
B紫色
B桃红色巧克力笔
做法：
将糜子面，黍子面，高筋面粉分别倒入面包机中
加入一小勺盐
倒入30克全蛋液
加入酵母4克，倒入70克温水。开动面包机自动发酵面团功能
低速搅拌面团成型后，倒入无盐黄油
面团全部揉好后，放置面包机中等待发酵
大约80分钟左右，面团发酵为两倍大。用手按一个洞，不再凸起表示发酵完成
取出一部分面团，包入红豆红枣馅。收口成饼状
将饼用擀面杖略微整平一些，大小跟甜甜圈的直径差不多
其他面团擀成1厘米厚的长方形，用甜甜圈模具按压成型
全部做好后，放置室温下，盖上保鲜膜，再次发酵40分钟。甜甜圈会膨胀一些
因为平时从来不吃油炸食品，煎锅里只放少量油，将面团两面用低火煎至发黄即可。这一步可以改为用空气炸锅炸甜甜圈，也可以放入烤箱，看个人喜好
黑巧克力放入透明容器中，隔水加热熔化
将甜甜圈放入巧克力酱中，表面沾满即可
巧克力笔泡入热水熔化，点缀出自己喜欢的样子，或者用糖珠装饰都可以
西洋参乌鸡汤
大家都知道市面上有很多种参，像红参，花旗参，高丽参很多。为什么用西洋参片，西洋参相比之下药性比较平和，更适合慢调。
用料：
1只乌鸡
10克西洋参
半小勺盐
3片姜
3颗红枣
8粒枸杞
另外我还加入了当归黄芪各1片
做法：
乌鸡很容易释放腥味，所以乌鸡一定要过沸水后➕盐➕姜➕西洋参片➕当归黄芪（各一片）再加沸腾的热水煲汤。
大火转小火煲两小时后➕枣➕枸杞，再煮10左右，就可以喝了。
开始喝吧，西洋参回甘，鸡汤浓郁。妈妈喝四小碗😄
炒黄瓜
用料：
2-3根大黄瓜
适量盐
一点白糖
一点醋
一点点生抽
两个蒜瓣
做法：
黄瓜做法:
大黄瓜三根左右，根据自己家人吃的量，去瓤，切片，放盐腌至半小时左右。自己感觉差不多就行了，然后用手把水挤干捞上来，放油锅里炒一下，放蒜瓣两个、一点醋、生抽、白糖、味精
待黄瓜凉了之后味道可口也很脆
糯唧唧芋饺
初次尝试，百分百成功！！喜欢糯唧唧口感的姐妹不要错过👭
用料：
克芋艿
克地瓜粉（木薯粉）
克猪肉
克韭菜
葱
做法：
1、调馅，就按饺子馅调，我家喜欢吃韭菜味的，具体就不多说了；
1、芋艿蒸熟，捣碎，趁热筛入地瓜粉（木薯粉更好，更Q弹）；2、捏一小块，入锅煮熟，然后再加入面团揉（这样做面团会更有韧性）
最后包成三角叉就可以啦，超简单哦，我弟弟都能操作哈哈～～～（建议面皮小一点，可爱qq的）
懒人版薏仁赤小豆水
此方适合平时不方便用锅煮红豆薏仁水费小伙伴们。

薏仁赤小豆泡几个小时后，用锅小火炒去水分，到最后颗颗分明的状态，就可以晾凉装瓶(之前还做过一次是打成粉的，也不错，这次试试更懒人版的方法)，每天早上睡醒烧一壶开水，然后保温杯里放适量的豆子，加入开水拧紧就可以领着出门上学上班。之后水喝完了可以继续加饮水机的热水，最后的豆子可以翻出来成为一小碗粥，也可以丢弃。
用料：
适量薏米
适量赤小豆
泡豆子用水
做法：
薏仁赤小豆泡水备用，这次我泡了有5小时，早上泡，下午炒
洗干净沥掉水去锅炒，我用的不粘平底锅
这是炒了大概20多分钟后的效果，已经快好了。颗颗分明，不像一开始炒的时候那么湿和成团。
炒的不熟问题也不大，吃的时候开水焖也是可以焖熟的。
这种方法，就很方便能坚持每天喝薏仁赤小豆水了
这是我保温杯泡了几小时的水，比较浓
保温杯里豆子的状态
第二遍泡的，不过时间泡的不就，十来分钟而已，颜色相比第一次就淡很多了
杏鲍菇—火腿片炒
用料：
5个杏鲍菇
100克火腿肠
适量盐
适量酱油
做法：
火腿肠切片
热油炒火腿肠
酱油半勺
杏鲍菇切片
炒熟
热狗火腿肠切片
下油 炒
加杏鲍菇
加一点点酱油
炒至无水锅干
蓝莓（草莓）松饼
一直挺喜欢克拉夫缇和荷兰宝贝，克拉夫缇细腻绵软，荷兰宝贝的松饼脆香，把两者结合起来的成品口感又不同了，热的水果更适合宝宝和寒冷季节，不知道该叫个啥名，取个蓝莓（草莓）松饼吧！下面的步骤图是草莓的，用蓝莓方法一样，把草莓替换成蓝莓就行了。
用料：
蓝莓一把，草莓新鲜小个10个左右蓝莓（草莓）
1个鸡蛋
60克牛奶
30克低粉
10克（也可不加）糖
1勺椰子油
做法：
铸铁锅放入烤箱（不一定用铸铁锅，只要可以进烤箱的容器都可以）
200度预热（蓝莓也可以用180度23分钟）
牛奶、鸡蛋、低粉、糖称重放入辅食机
搅打成均匀的蛋奶液，（没有辅食机的也可以手动搅打均匀，最近用的料理棒，特别方便好洗）
另一边准备好洗净沥干去蒂的草莓
预热好的锅内舀入一勺椰子油，黄油也一样
油很快融化，摇晃均匀，记得一定戴隔热手套
蛋奶液倒入锅中
均匀的放入草莓，液体量不要超过草莓，入预热好的烤箱烤20分钟。
这是用的蓝莓
烤箱中的状态
烤好的状态，没有荷兰松饼爬得高，但也不是克拉夫缇那种湿湿的状态，居于中间。
出炉会回缩一些，草莓的汁水烤出来了，浸入松饼，表面可以筛一些糖粉。
蓝莓的烤出来状态更好一些，出炉会回缩一点。
感受一下蓝莓爆浆的感觉吧！
用10cm的铸铁锅200度刚烤出的样子！
加了无花果的
用了小蛋糕的模具，180度20分钟，十克黄油分出来正好，每一个放了一颗蓝莓，烤成了蓝莓小酒杯。
苹果、鸡蛋、低粉、牛奶（因为苹果打成汁了，牛奶量可少一些）料理棒打匀，180度18分钟，一点糖都没有加，有苹果自身的甜味。
草莓切块烤的。
黄桃松饼
海参蒸鸡蛋羹
因孩子在加拿大留学所以接触到了加拿大seacoo野生海参，营养价值高，纯野生无污染，价格实惠，真是养身的好产品👍这道菜非常的简单易做营养味美下饭适合上班族。
用料：
1只海参
适量盐
适量生抽
适量香油
适量葱花
2只鸡蛋
做法：
1.海参切小段
2.鸡蛋加1比1.5的温水加适量盐搅匀
3.用滤网过滤好搅匀的鸡蛋加入到已放好海参的碗中，个别气泡用牙签扎扎
4.海参留一小部分备用
5.锅中冷水放入拌好的海参鸡蛋液
6.大火上汽后12分钟后加入剩下的海参在蒸3-5分钟
1.开盖拿出已经蒸好的海参鸡蛋羹
2.撒上葱花  生抽  麻油就完成了
蛋包饭家庭版
在家宅二十多天，蛋炒饭吃腻了就换一种吃法吧。剩饭和鸡蛋，美味即将出锅。
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1勺番茄酱
2把什锦蔬仁
7个虾仁
1根葱
做法：
虾仁去皮加料酒和淀粉腌制片刻
下油锅炒熟
两个鸡蛋捣碎
取什锦蔬菜仁洗净，葱切碎备用
炒熟的虾仁里面加入米饭、蔬菜仁和葱末，加入生抽和一点盐，炒匀，炒开，就是一般炒饭的炒饭。
盛盘备用
摊鸡蛋饼。放油，倒入蛋液，摊的时候开中火，将锅旋转的翻动，慢慢摊，要把饼摊的均匀、薄而且大些。
做的时候，之前忘了拍照，只能口述。在蛋饼的二分之一处倒上饭，饭注意压成弧状，留一道蛋边，微微压实一点，然后用铲掀起一边盖住另一边，再将边压实。
出货不破的办法，将盘子扣在锅里，然后将锅翻转，方能保证不破。
点一点番茄酱，吃的时候蘸一点更美味。
梅干菜烧肉
梅菜烧肉的家常做法，比梅菜扣肉简单，非常下饭下酒。
更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
500克五花肉
200克梅干菜
4个八角
5个干辣椒
500ml啤酒
3勺生抽
3勺料酒
20克红糖
10片姜
2个蒜
少许葱花
做法：
准备材料，如果一点不能吃辣的可以不放干辣椒段，独蒜一切四，我个人比较喜欢放一些，更香。
用开水泡发开梅干菜，约20分钟左右
五花肉出厂时本身已经去毛了，没有毛茬，用铸铁锅微微把皮烙一下，是为了去毛腥味
用刀刮一下表皮，流水冲洗干净
切成1.2×1.2cm的方块肉丁
冷水下锅，加入料酒和姜片，水开后再煮2分钟
用流水冲洗干净浮末，滤干水分备用
把发开的梅干菜淘洗干净，挤干水分
另取一个锅，熬糖色。用红糖和水不停搅拌熬糖色，熬至挂勺后关火备用
铸铁锅内放少许油，然后放姜片和五花肉丁爆出油脂
五花肉煎至表皮微微金黄后加入料酒、生抽、糖色
加入蒜瓣
加入八角和干辣椒
再加入梅干菜，翻炒均匀
最后加入500ml啤酒，再加入200毫升开水
烧开后，盖上锅盖，烧50分钟
起锅装盘，撒上适量葱花
五花肉肥多瘦少，软糯化渣，梅干菜完全烧入味，下饭超适合
老少皆宜的家常菜，一起来做吧
酸笋牛展煲
这是一道乐昌美食，每次回去都会出去吃，然后，我就想着用自己的方式尝试着做，开胃的一道菜，很简单，也好吃。
用料：
2个番茄
500g牛展
一块酸笋
三条酸菜
少量花椒
少量酱油
少量糖
少量油
少量盐
少量淀粉
少量姜和蒜
少量料酒
少量胡椒粉
少量独家香料粉
做法：
第一步骤想说说做酸笋。
新鲜的笋，去皮洗净过凉开水后沥干水，挂起来吹半天，水份吹干。
接着用烧开开水放凉，加入一些洗米水，把酸笋入缸浸泡，应该有半个月以上，便可以。用瓦缸效果更好，注意密封。
酸菜也是差不多的泡法。。。用的是大叶芥菜。

第二个步骤做菜：
薄切牛展。牛展也叫牛腱子肉，肉质很嫩。然后放入味粉，白胡椒粉，淀粉，油，盐，糖，酱油，料酒，手抓匀腌味。

番茄用开水烫后，把皮撕掉切块备用。

姜，蒜拍烂后切碎备用。

酸笋和酸菜切块碎备用。

下油，热后放入花椒，爆香后把花椒撇出清干净。放入姜和蒜爆香。

先倒入酸笋和酸菜炒香，再倒入番茄，加少许糖，先炒一会，有点烂的程度加入水，滚成浓汤。

加盐。

最后最大火加入腌好的牛展（放入时别搅拌），1分钟后盖盖关火。3分钟后可以起锅开吃。
我做菜最后还喜欢扭一些黑椒碎撒上面，习惯动作。
豆沙黄米年糕
在西贝莜面村吃的黄米凉糕念念不忘，于是在下厨房集市买了两袋黄米背到美国自己做～ 

自制豆沙和蒸黄米都很简单，懒蛋儿如我都没有蒸，直接用的电饭煲～做起来简单快手，小伙伴们都超级爱吃❤️ 感恩节做了送给好朋友，感恩生活中有你😊
用料：
#黄米年糕
1杯半黄粘米
按喜好添加白糖
#红豆沙
2杯红豆
按喜好添加白糖
做法：
自制红豆馅（偷懒可以买现成的，但我觉得自己制作味道香，甜度也可以自己掌握）：

红豆泡一晚上后放入电饭煲，放的水多也没事，按下煮粥键，煮熟后倒出多余水分，按喜好拌入白糖（我用了天然椰子糖），用捣土豆泥的工具将红豆捣成红豆馅儿。
黄米粘糕：

黄粘米淘洗过后+白糖（我用的天然椰子糖）+水（按电饭煲煮白米饭的量加水即可），按煮饭键煮熟，打开晾凉一些去除多余蒸汽水分
在玻璃容器底部铺上一大张保鲜膜。
在容器底部铺一层黄粘米，为了使粘米平整，可以用勺子背沾水将黄米压平铺满容器底部高度也差不多～
再铺一层红豆馅儿～
最后再铺一层黄粘米，依旧用勺子背沾水将黄粘米铺匀～
把保鲜膜折下来包上年糕，将容器倒扣把年糕取出，可以送人，也可以拆下保鲜膜切块装盘～切的时候刀背沾水更容易切的美观漂亮～
哒哒，送人版的豆沙黄米糕～彼尔德一块，好朋友一块～
南瓜紫米粥
为了加快时间用的水都是热水，因为200w的电热锅实在是太慢了，时间压缩到十分钟
用料：
一量杯紫米
两量杯大米
一小块南瓜
500cc水
一勺白糖
做法：
先把大米紫米洗净拿热水泡五分钟【我这里把水都换成热水只是为了缩短时间】

南瓜刮皮洗净切丁
全部倒进去加水，其实水大水小随便你，毕竟南瓜煮的过程中还是会出水的还蛮厉害的，然后可以洗洗弄弄啥的等个十几分钟，出锅时候加糖再捣捣混合均匀即可
因为紫米会有颜色褪出，是正常现象，而且南瓜煮的过程中颜色也会变深不太美观 不过一点也不会影响口感哟
白菜猪肉饺子
#白菜猪肉饺#不论是早餐还是午餐、晚餐，都能随时品尝~
                                                                                             ——小zoke的料理笔记
用料：
半棵白菜
100g猪肉（瘦肉）
20張饺子皮
一勺盐
做法：
准备好食材，切碎的白菜，洗净切块的瘦肉，如图
把切好的瘦肉，夹入绞肉杯中，分量大概是一半，如图
启动机器，使用2档位，搅拌10秒左右即可，如图
成品
果盘水果拼盘苹果螃蟹
用料：
1个苹果
2个蓝莓
做法：
如图
如图
换了一个西红柿，此处可搭配不削皮的红苹果
如图
【蛋奶素】无油糖渍柠檬酸奶蛋糕
在老外超市买的一款yoghurt，质地太过于醇厚，几乎和cream cheese无异，所以想到干脆用来做酸奶蛋糕应该不错，而且这次特意没有加黄油，糖量也减少很多，做出来的口感还真的和轻芝士蛋糕一样。

我的方子里糖的用量不多（因为买的yoghurt本身就很甜，所以没有放很多糖），国内的朋友可以用老酸奶来做，不要用那种普通酸奶，那太稀了。如果你买的老酸奶比较酸的话可以把糖的用量加到200g左右，但是具体还是要看自己的喜好，可以在混合完之后尝一下蛋糕糊，如果觉得甜度不够就再加一点糖粉。不过个人觉得既然咱这个黄油都没有加了，本来也就是奔着稍微健康点的目标去的，糖的用量也就不要追求太甜腻了嘛。

【注意】
1、做法都跟轻芝士蛋糕一模一样，所以就是注意蛋白不要打发过度，湿性发泡就可以了。

2、此方子适合9寸圆模具或者两个长条的面包模具，根据自己情况酌情增减。

3、柠檬汁我用的鲜榨的，主要是用来中和一下蛋糕的甜度。因为买的yoghurt是青柠味的比较甜，再加上蛋糕本身的甜度，又加了糖渍柠檬皮，所以整款蛋糕是柠檬味的，太甜就觉得很奇怪，所以就适量加了写柠檬汁，

基本上柠檬汁在15-30ml量就够了，不喜欢酸味或者买的老酸奶本身就已经很酸了可以不加。

4、如果使用的是原味的老酸奶，可以适量加一点比如柠檬香精、香草精什么的来调味，或者就比较喜欢原味也是可以的哦。

5、糖渍柠檬皮在前面几篇菜谱里又详细做法，这里我就不赘述了。有兴趣的话可以参考哦~~不过不加也是可以的。或者加一些自己喜欢的蜜饯果脯之类的也可以，但事先先稍微处理切小，否则颗粒太大容易沉底，影响口感。
用料：
600g酸奶
6个鸡蛋
75g低筋面粉
50g玉米淀粉
130g白糖
15-30ml鲜榨柠檬汁
适量糖渍柠檬皮
做法：
yoghurt/老酸奶放盆里搅拌一下。
加入六个蛋黄搅拌均匀。
准备一小碗，放入一些刚才称好的白糖，然后把之前做好的糖渍柠檬皮逐渐剪碎放进去，放一点就晃动一下碗，保证糖渍柠檬皮都能裹上白糖，目的是防止他们粘连。
然后把称好的面粉和玉米粉过筛，倒入酸奶和蛋黄的混合液里。
搅拌均匀后备用。
开高速打发蛋清，等蛋清打发到鱼眼泡时候开始加白糖，白糖分3次加入，
打到湿性发泡（下垂的尖，又叫凤尾尖即可），过度打发蛋糕烤制时候容易开裂。
（切拌法）然后取三分之一的蛋白和步骤5的溶液混合，再去三分之一进来混合。最后把混合好的蛋糕液全部倒入蛋清盆中继续切拌法混合，混合均匀后加入糖渍柠檬皮搅拌均匀即可。
烤箱160度预热5分钟左右，水浴法置于烤箱中下层，160度烘烤15分钟，接着130度烘烤60分钟。（图中是160度阶段烘烤大约7-8分钟左右的样子）
烘烤之后不用急着拿出来，把烤箱门稍稍打开，让温度慢慢下降，大约40分钟左右之后，蛋糕就会自动回缩，并且也不会凹陷。
之后取出蛋糕，会看到四壁也都自动和模具脱离，这时候再脱模就很轻松了。
蛋糕液倒入模内时可以比正常戚风那些稍微多一些。大约离模具口沿1.5厘米左右即可。这样等蛋糕凉透之后体积还是很饱满的。
Q版-和味柚子皮（素红烧肉）
其实春节前正是沙田柚大量上市的季节，大家平时在食用柚子的果肉后，往往把柚皮放冰箱吸味或者直接丢了很可惜的！我小时候老人家们常常说：柚子全身都是宝，不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。现在整理一个快手的家常老式柚子皮做法供大家参考~
用料：
一个柚子皮
2茶匙盐
适量黄豆酱
适量蚝油
适量咖喱
2个干香菇
做法：
食材：吃柚子剥下来的皮---刨掉表皮黄色，留白色的皮~
加入一大勺食盐涂抹在皮上搓半分钟，挤出盐水（去苦涩）后再泡清水半小时~
锅里水烧开后，放柚子皮焯一分钟捞起~
开自来水冲3分钟后挤干水分~
切麻将块状~
在一个碗里放入香菇在底部摆个铜钱形状~
依次码放好柚子皮（外皮向下，以便成型后倒扣于碟盘中）
用两茶匙黄豆酱，一茶匙蚝油，一茶匙李锦记叉烧酱和三分之二饭碗水和少许葱丝搅拌调成酱汁~
慢慢均匀的倒入碗中让柚子皮吸收酱汁~
电高压锅隔水蒸30分钟（如是普通锅开中火蒸45分钟左右）~
找个碟子盖在碗上倒扣过来，大功告成~
成品图1~
鲍汁版成品图2~
糖醋蒜
微信公众号～荷马私厨
用料：
克白糖
头新鲜大蒜
勺醋
做法：
新鲜紫皮蒜，去老皮，切根，留两到三层皮，冷水浸泡24小时，中间换两次水，控干水分备用
山西醋，白糖基本上1:1煮沸，放凉
一定要凉了，把蒜和醋倒进一个可以密封的罐子里，浸泡大概15天以上
可以吃了
泡的时间长了，就透明了，好吃的很啊！
自带咖啡香的小餐包
飘着浓郁咖啡香的小面包。真是不一样的小餐包。超级好吃！ 
酸奶可以用牛奶代替，用牛奶就酌情加量。
此配方刚好做28✘28方盘一整盘。16个小餐包。想做小一点的话，可以适当减量。
用料：
420克高筋面粉
30克咖啡
200克酸奶
30克糖
1克盐
5克酵母
20克黄油
做法：
超级香甜的咖啡小餐包！
速溶咖啡粉我用了两袋，30克。如果觉得味道浓。可以减量。 
原件如图！刚好做28✘28方盘一整盘。 
酸奶或者牛奶，鸡蛋放入面包机桶。加入面粉，糖，盐发酵粉，咖啡粉，启动和面程序！
和到七八分膜就可以了。如果对手套膜有执念，可以继续揉！不过我认为这种小餐包不需要手套膜就已经非常柔软好吃了。
面团均分16份
放入烤箱发酵。夏天不用开温度。冬天室温低？可以打开发酵功能！里面放一碗水保持湿度！
发酵好以后取出。刷鸡蛋液。粘一些黑芝麻。
烤箱预热到是170度，烤20到22分钟！ 注意观察颜色？颜色满意就盖锡纸。
出炉
香喷喷！
好吃的咖啡面包！
刚好一整盘！
快试试吧！
【养胃茶】芦荟茶
芦荟：润肠通便，抗胃损害

芦荟具有润肠通便的作用，还能调节人体的免疫力，抗肿廇，保护肝脏，抗胃损伤，抗菌，还可以保护胃黏膜，能使处于高度紧张状态的神经系统得以缓和，减少因精神压力导致的胃溃疡，可用于治疗便秘、痔疮、下痢、胃及十二指肠溃疡。
用料：
120克芦荟肉
30克蜂蜜
适量冰糖
做法：
将芦荟洗净，去皮，叶肉切丁；
锅内倒水烧开，调成中火，放进芦荟煮10分钟，当叶肉成为半溶解状态时便可盛出；
吃的时候加一点儿蜂蜜或冰糖调味即可。
鲜味十足的清蒸鲍鱼
今天看见鲍鱼又大又新鲜，没忍住又买了，上次做了鲍鱼汤，这次就把它蒸着吃啦。
用料：
6只鲍鱼
蒜头
1个小米椒
1根香菜
1勺酱油
1勺鲍鱼汁
做法：
鲍鱼去内脏刷洗干净，切十字花（切花除了美观以外，还能让鲍鱼快一点熟）。
放一点切碎的小米椒
烧一锅水，水开后上锅蒸7至10分钟
最后放点香菜，淋上蒜头酱油即可
蒜头酱油的做法：
1. 1汤勺酱油，1汤勺鲍鱼汁
2. 锅里热油，中小火（切记，不然蒜头容易焦），放入切碎的蒜头，不断搅拌炒至金黄色后关火，淋在调好的酱油上搅拌均匀。
买鲍鱼还附送了迷你小生蚝(≧∇≦)/
自制椰浆西米露
炎热的夏天到了，给孩子们做一些健康的饮品，满足她们的好奇心，呵呵～
用料：
50克西米
200克椰浆
200克牛奶
2勺白砂糖
🍉+桃子当季水果
做法：
准备好食材
1.牛奶+糖，小火煮沸，凉透;
2.牛奶凉后加入椰浆，备用;
3.沸水中加入西米，水稍微多一些，这样不易粘锅底。小火煮大约15分钟，周围透明中间是个白心，焖15分钟，直到西米完全透明。
煮西米期间，把水果切成小块。
早晨时间有点紧张，焖的差不多就直接做了。
成品出炉，姐姐赞不绝口。