xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萌萌嗒蛋白糖
这款萌萌粉色系蛋白糖特别适合6.1这样可爱的日子，送亲朋好友都不错哟。就是太甜，有甜过初恋哟
用料：
120g（约3个）蛋清
140g糖粉
做法：
把盆放在小口锅上放入糖粉及覆盆子粉，加入蛋清，用手持打蛋器搅拌均匀，变成乳白色，加热至50摄氏度
高速打发，这种状态是15分钟时，此时的状态不适合做蛋白糖，继续高速打发。同时提前预热烤箱90摄氏度。
硬性打发，变成坚硬的蛋白霜，此时是打发30分钟，
大号花嘴，挤出漂亮的形状，由于挤的蛋白糖较大，大约烤了110分钟，烤箱的中层。这个分量可以烤35L烤箱2盘。
完成
香煎袋鼠肉排/kangaroo steak
袋鼠肉是非常健康的肉，蛋白质含量高而且98%fat free，更重要的是，饲养袋鼠比饲养牛羊对草场的伤害都小很多，更利于生态环境。于是乎，我终于鼓起勇气试验了一把！
用料：
200g袋鼠肉排
洋葱
蒜
鸡蛋
西红柿
青菜
生抽、酒、蒜及其他喜欢的香料作为腌料
做法：
备料。西红柿切片、青菜切丝、洋葱切条，剩下的洋葱、蒜分别切成末。鸡蛋打散备用。
袋鼠肉排提前用酒、蒜、生抽腌好。因为袋鼠肉膻味重，大量放蒜是非常对味的！
锅热油入，下蒜末和洋葱末，之后放入袋鼠肉排，每面煎三分钟左右即可。
出锅后速速放到准备好的蛋液里过一下拿出，这样steak的口感会更温和。
切好的西红柿、洋葱、青菜混合，拌上喜欢的酱汁即可。
香蕉芝士吐司
用料：
两片吐司
一根香蕉
芝士
做法：
吐司放入烤箱，烤的上色即可。
香蕉剥皮，切片。
切好的香蕉片铺满已烤好的吐司上。
芝士切片，铺在香蕉片上。
放入烤箱继续烘烤，芝士融化着色即可。
马蹄爽
天气热，需要一碗凉快的马蹄爽降暑
用料：
300克马蹄
50克冰糖
1000克水
40克薯粉
做法：
马蹄去皮剁碎，太大的马蹄影响口感。水煮开放入冰糖，根据自己口味下糖，冰来吃还是甜点好吃，下马蹄烧开就可以了，马蹄可以生吃，煮久不脆，保持口感，薯粉勾兑凉白开，跟勾芡一样加入马蹄水，稠度根据自己喜欢调节，煮开一下就可以了，放凉吃。
完成任务！！！
烧排骨
第一次做红烧排骨哦～
用料：
半斤排骨
4片姜
4片蒜
生抽
老抽
盐
做法：
洗干净排骨在切块儿
加水在锅里煮熟后倒入洗净排骨过滤去血水
锅里倒油加热倒入姜蒜爆香
倒入排骨煎两边黄倒入生抽，老抽炒
放盐，然后翻炒出锅
又一款布朗尼
布朗尼就是又快手又好吃😋，同时也是热量小炸弹，这个菜谱改自君之老师的方子，我减了糖，增加了可可粉，挺好吃的，写个菜谱记录一下。

模具长21厘米，宽6厘米，高6厘米。
用料：
40克无盐发酵黄油
65克黑巧克力（百分之55）
10克百利甜
15克牛奶
2克无铝泡打粉
20克细砂糖
55克鸡蛋
40克低筋粉
9克可可粉
55克核桃仁
做法：
1:核桃仁烤箱烤香，我是中层160度8分钟。注意不要烤糊，烤好了冷却，把核桃仁切碎备用。
2:把巧克力，黄油，可可粉一起放入打蛋盆，隔水小火加热，边加热边搅拌至巧克力黄油融化，可可香气飘出。
3:加入细砂糖搅拌均匀。
4:加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
5:拌好的样子。
6:低筋粉，泡打粉混合过筛加入。
7:用刮刀充分拌匀。
8:加入百利甜，拌匀，再加入牛奶，继续拌匀。
9:加入之前大概三分之二的核桃仁，拌匀。
10:面糊就完成了。
11:倒入模具，抹平表面，再把剩下的核桃仁撒在表面。
12:入预热好的烤箱150度18分钟，160度十分钟，因为第一次烤，所以温度时间是摸索的，我下次试试170度20分钟。
13:烘烤至面糊完全膨胀，用牙签戳一下，不沾面糊就是熟了。
14:出炉啦。
15:出炉后立刻脱模哦。
16:冷却后切块即可食用。
杂粮粥1
杂粮粥，每天早上当早餐，再添一个水煮鸡蛋，足够了。
用料：
一把黑米
两把红米
一小把黑豆
一小把红豆
一小把小米
4、5颗红枣
4、5颗枸杞
7、8颗葡萄干（可选）
适量冰糖
做法：
早上上班前，把红米、黑米、黑豆、红豆，放在一个碗中。先过一遍清水，洗一下。
滤去洗的水后，加入适量清水，浸泡7、8个小时。如果是夏天，可以放入冰箱冷藏室
晚上下班回到家，把小米清洗一下，红枣去核，撕成小块
所有原料全部放入电饭锅中，导入适量的水。选择煮粥模式。2个小时后，杂粮粥即完成
第二天早上，可以取出适量的粥，加点热水加热。即可使用。（一般上面的分量煮可以吃两次）
减脂版（低糖无油）黑麦欧包
这次尝试低糖无油版的黑麦欧包，适合有健身减脂需求的朋友。加糖和油都会让口感更好。少加糖，可以用葡萄干，蔓越莓干等甜味干果替代。油脂会增加面包的含水度，冷却存放后，面包不易发干。不加油的健康包，最好出炉就吃，存放后会略干。
用料：
150克黑全麦粉
150克高筋面粉
1个鸡蛋
120克水
3克盐
3克酵母
30克红糖
做法：
将所有原料放在面包机，和面程序，启动两次。
面团静置面包机里，等发酵至两倍大。
取出面团排气，擀成椭圆形饼状。铺上核桃和葡萄干。
卷成胖胖的面包卷
静置第二次发酵。撒粉，割包。第二次发酵时间要看环境温度而定，一般发酵后的面团是原面团的三倍大小。
可以不预热烤箱，直接放入烤箱150℃烘烤35分钟，面包会在烤箱里面有继续发酵的过程。
粉蒸芋头
芋头就不说了咋弄都好吃，这个香菇弄出来才真是胜过吃肉呢！
用料：
500g芋头
20朵香菇
100g，半袋蒸肉米粉
少许盐
做法：
香菇洗净泡发，芋头洗净切块待用
香菇、芋头沥水，入泡香菇的水3勺，入蒸肉米粉、少许盐，拌匀装盘，上锅蒸30-60分钟即可
翡翠虾饺
用料：
中筋面粉600克4颗鸡蛋
菠菜汁适量（也可以按个人喜好添加其它蔬菜汁）肥肉泥150克左右
盐少许鲜虾500左右
高丽菜半棵
其它辅料按个人喜好酌量添加
做法：
按照个人喜好切割大小
按个人喜好，大小自己调整。
燕麦提子干饼干（红糖版）
用料：
100克黄油：
45克红糖：
38克淡奶油：
100克麦片：
90克低筋面粉：
50克提子干：
1克盐：
做法：
准备原材料。
将黄油室温软化，将黄油稍微打散。
加入红糖，搅拌均匀。
将淡奶油分次加入黄油中，每次加入后用电动打蛋器搅至吸后再加入下一次。
盐与加入过筛的面粉，用橡皮刮刀拌均匀。
加入燕麦片，用刮刀拌均匀。
加入提子干，拌均匀。
搓圆，按扁。
烤箱预热至180度，15分钟左右。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
心心相印——玫瑰花小馒头
用料：
500克中筋粉
165克南瓜泥
110克牛奶
10克绵白糖
5克酵母粉
做法：
南瓜泥、牛奶、酵母粉、糖混合一起拌匀加入面粉揉成面团倒入容器盖上保鲜膜放在温度38湿度75％的环境发酵两倍大
发酵好的面团取出加干粉揉成没有蜂窝网，搓成长条
15克一个挤子
六个一组盖上保鲜膜，要不很容易风干
按成小饼
擀成面片，比饺子皮要厚点（今天电话罢工了，照片没有一张清楚的）一个挨一个摞起来
下一块10克面挤搓一个长条做花心
拿跟筷子在中间压一道印
刚搓好的花心放在下面，从下向上卷起，将六张面皮卷在一起
毛刷沾水，最后一张面皮抹点水
从中间切开，一分为二
生胚
锅底加温水，放入生胚，二次发酵1.3倍
发酵好的生胚就看面片边缘是圆弧形就是发好了
再来一窝小刺猬😊
大火上气，中火计时15分钟，关火，焖2分钟
开花了
这是我用做南瓜吐司剩下的一点南瓜泥和牛奶和的面，不是很黄。你们要是做就按配方和面就可以
奶味玫瑰花😜
这是什么 狗😊😊😊
我喜欢😍
南瓜泥玫瑰花
渐变色玫瑰花～

就是个「香」
葱烧冻豆腐
冻豆腐
最形象的比喻“海绵豆腐”
鲜豆腐变成冻豆腐
经历了物理变化
水冻冰🧊
体积膨胀
形成冻豆腐蜂窝状结构


[爱心]冻豆腐有层次感
味道不改鲜美
孔隙保留了汤汁的味道
弹性增加了嚼劲
用料：
半块冻豆腐
2根葱
5克盐
2勺生抽
2勺醋
3勺香辣酱
10克玉米淀粉
做法：
冻豆腐切小块，葱白和葱叶分开切段
锅中热油，放入尖椒和葱白段

散发香味后，倒入冻豆腐，简单翻炒

再倒入葱叶段


准备调料2份

第一份，将醋2勺，酱油2勺，糖1勺，

香辣酱3勺，搅拌均匀

第二份，将玉米淀粉和水充分搅拌


 先将调料一倒入进行翻炒

快出锅倒入调料二收汁，出锅
以上为搭配
网红泰式酸辣鸡爪
抖音看到，自己动手，很好吃的😋
用料：
两斤鸡爪
两个柠檬
20ml生抽
两勺醋
适量香菜
1个洋葱
20瓣蒜
少量白糖
适量盐
1勺香油
30个小米椒
两个百香果
5根小葱
适量鸡精
适量味精
适量花椒粉
少量老抽
适量姜
做法：
鸡爪清洗干净，剪去指甲，切成三节，放入锅中，加盐，生姜，八角，水开后煮十分钟，然后捞出鸡爪，多清洗几次，然后沥干放入盆中。
小米椒切碎，小葱切碎，香菜切碎，洋葱切丝，柠檬去皮切片，百香果切开挖出果肉，全部放入盆中。
姜切碎，蒜拍细切碎。
放入盐，鸡精，味精，白糖，花椒粉，醋，生抽，老抽少量，香油少量。
搅拌均匀放入冰箱冷藏，想吃就吃。
蒜香粉丝虾
蒜香浓郁，美味可口！
用料：
1把粉丝
10只虾
适量蒜蓉
适量生抽
适量葱花
适量料酒
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量糖
做法：
先把蒜泥备好，虾开背，粉丝用开水烫熟备用！
粉丝打底，上面放上加了蒜泥的虾，清蒸5分钟既可！第一次发这玩意，这个是以前弄的，所以没有做菜步骤，见谅！
黑暗料理1
玉米沙拉也能被我毁也是服了
用料：
十天酸奶半杯
玉米一根
黄瓜一根
做法：
玉米煮多了 于是打算做沙拉。煮熟后一粒粒的掰开，黄瓜切丁。倒入高端大气上档次的十天酸奶。
看相还行，迫不及待的舀一大勺送进口里。差点没吐！这个酸！是那种腻死人的酸！
本打算用纯净水把酸奶冲洗干净再放沙拉来拯救这碗食物！毕竟成本太贵了！
但是！我不甘心，为什么这两个我都很喜欢的东西放在一块那么难吃！为什么我要浪费半杯十天！那么贵的酸奶！
于是我想出了一个更好的办法！那就是，用我的唾液来分离他们。舀一勺含在口里，先用力吸走酸奶的味道，再嚼烂黄瓜玉米。这样什么都没浪费！我太机智了
妈妈牌：麻辣大虾
老爸的拿手菜啊，可是平常还不经常做。家里正好有虾，老爸不在，老妈赶鸭子上架，一次性成功，超好吃的！
用料：
一斤大虾
一袋的三分之二火锅料（辣的）
适量盐
100g（二两）油
做法：
大虾洗干净剪头去尾。若想吃着时方便也可剥皮去线。
倒入100g油，大火加至油热，放入火锅料后加盐炒3至5分钟。（也可加少许水）
放入大虾，大火炒8至10分钟，即可起锅。完成！
青椒鱼竹轮
用料：
1个青椒
100克鱼竹轮
1汤匙麻油
1茶匙日式酱油
1茶匙白砂糖
适量熟芝麻
做法：
青椒去芯切丝，
竹轮切片。
锅内放入麻油，放入青椒和竹轮，煸炒，加入酱油和糖。
起锅前撒上熟芝麻即可。
下班不开火 电饭煲30分钟【暖心萝卜牛丸汤】
用料：
8个牛肉丸
1根胡萝卜
1根白萝卜
一小勺盐
20ml生抽
2根葱
做法：
萝卜洗净切滚刀块
食材入电饭煲 加入将将没过食材量的水
电饭煲煮30分钟
出锅加生抽和葱花
健身餐：黄金龙利鱼
花了四个月的时间，每天都给自己做健康的午餐，体重下降了20斤～
配合健身房的无氧运动，我要练成肌肉💪girl ～哈哈，那么就和我一起来尝试这些健康美味又简单的健身餐吧！
用料：
2条龙利鱼柳 
2个鸡蛋 
少许盐
少许孜然粉
两勺料酒 
做法：
龙利鱼微波解冻10分钟，（根据自家微波炉情况而定）。解冻到没有硬硬的手感就OK了。不要把鱼热熟了，这样容易散，后面不好操作。
龙利鱼切块，放入料酒和盐腌10分钟。然后打两个鸡蛋。
把鱼块逐一放入蛋液，每一面都裹住蛋液。
平底锅倒油加热，油热后转小火，逐一放入鱼块。1～2分钟后翻面再煎。
盖上锅盖，转中小火，煎2～3分钟。龙利鱼本身会出水，所以不用太担心会焦。盖上锅盖第一可以快速升温，第二可以保留住水分，让鱼肉口感更嫩滑。
最后根据自己口味撒上一些孜然粉之类的调味料即可。香喷喷、金灿灿的高蛋白健身餐就做好啦！
馍酥肉香 肉夹馍
用料：
160克温水
3克酵母
3克糖
300克面粉
做法：
面粉中加入准备好的酵母 糖 温水 揉成面团 放在温暖的地方 发酵至两倍大后 切成这样的小剂子 按扁
将小剂子擀成这样长方形 均匀涂抹上油酥或食用油
涂抹好的小长方形对折
卷起来
卷成这样
按扁（注意是竖起来再按 小圈圈在上面）擀干半厘米厚的小圆圆
放入电饼铛六分钟就可以啦 外面酥酥脆脆 里面层次多多哦
巧克力牛奶雪糕
在失败两次后，我的雪糕终于在第三次成功啦！我也是参考了网上许多方法后，总结出了自己的思路。没有加蛋黄，但是也没有冰渣！耶！
用料：
100ml稀奶油
300ml牛奶
20个好时巧克力
两勺白砂糖
做法：
牛奶倒入奶锅，小火烧开。
20个好时巧克力拨开，放入牛奶中融化。（我看到别人都用70%黑巧克力，但是由于我家有好多好时，所以也没有特意去买，经过测试，完全不影响口感。）
锅中放入两勺白砂糖，持续搅拌。（糖量根据自己口味定，因为我用的巧克力比较甜，所以少放一勺，根据美食达人的推荐，黑巧克力的话一般放三勺糖。）
一直小火，持续搅拌。这个过程我大概搅拌了5分钟。感觉牛奶有一点稠，就可以关火了。
巧克力牛奶液过筛后倒入碗里晾凉。可以把碗放在凉水或冰水里加速冷却。晾凉的过程可能会出现奶皮，要把它撇掉。
晾牛奶液的时候，把淡奶油打发至糊状。
一边搅拌，一边将冷却的牛奶液缓慢倒入打发的奶油中。
搅拌均匀以后就可以倒入模具啦。
放冰箱冷冻一晚，第二天巧克力牛奶雪糕就做好了。
没有冰渣！
玉米馒头
玉米🌽面馒头真香
用料：
100克玉米面
300克面粉
5克酵母
适量克水
做法：
玉米面和白面粉1：3，兑一起，加45度温水揉开
酵母5克温水化开，加面里
柔好准备用保鲜膜盖上，发酵1个多小时
发酵中
发酵后，充满整个盆
里面很多小气孔就发酵好啦
揉成一个小圆团，上锅就ok啦
黄色馒头特别好看好吃😋
酿苦瓜
夏天多吃点苦瓜，对身体好。酿苦瓜，营养丰富，口感丰富，口味也不会只是苦涩。
用料：
适量猪肉
一根苦瓜
3-4朵香菇
适量黑木耳
一个鸡蛋
适量淀粉
适量料酒
适量香干
适量盐，糖等调料
做法：
苦瓜清洗，切段，段的长度看自己喜欢。
猪肉剁成肉末，加入料酒，盐，老抽，调味以及调色。
香菇，黑木耳，香干都切成小丁。
切好后和肉沫混合，加入鸡蛋搅拌均匀。
在搅拌的过程中放入适量的白糖（提鲜），黑胡椒粉（去腥），适当的淀粉，既可以使肉质嫩滑，也可以所有材料更加融合
苦瓜切断，清理干净后装盘。
混合好的肉沫放入苦瓜中。
上过蒸10分钟左右即可
整好的苦瓜讲盘子里面的汁水倒入锅中，叫入盐，糖，鸡精，老抽，淀粉，调成汤汁，淋在苦瓜上，即可上菜了
芋泥甜方包🍞
从手揉面团开始，传授我总结下来的手套膜经验😆
用料：
高筋面粉130克中种材料：
牛奶90克
酵母3克
高筋面粉120克主面团：
奶粉10克
牛奶40±10克
鸡蛋1个「30克左右」
糖40±10克
盐3克
鸡蛋1个「蛋清蛋黄分开，后下」
酵母1克「后下」
黄油30±10克「后下」
芋头500克芋泥：
糖50克
黄油40克
做法：
（1）将中种面团混合均匀「用手，不要用筷子！」揉个5-6分钟，充分将材料揉合均匀，「这里酵母要用大概5克温牛奶化开，再进行揉合」
（2）送进冰箱冷藏一晚（这里一晚没有多明确几个小时，就是晚上九点放进冰箱，第二天早上9点睡醒这样大概吧）「盖好保鲜膜哦‼️」
（1）在送完中种面团进冰箱之后，我们把主面团揉好，只放一个鸡蛋‼️「注意：酵母，黄油还有那个蛋清蛋黄分离的鸡蛋千万不要放‼️‼️‼️」
（2）揉个10来分钟，牛奶要按照自家面团吸水性来下，很重要‼️
（3）整个面团是糯糯的，还有点粘手的感觉，「注意：面团一定不是一拉就断的那种，那样太干了，面团要有一个拉伸性，不能一拉就断」
（4）送进冰箱「要盖保鲜膜，这个大家都知道吧🌝」
（5）记得把放在冷冻的黄油放上冷藏那格解冻一晚

😂本来要发小视频结果我拍的才2秒
「两个面团最好提前半小时拿出来回温，黄油也在这个时候拿出来」
（1）一觉醒来，中种面团肯定涨涨的了
（2）主面团也很有拉伸性，甚至有一點點的膜了
（3）现在把要蛋清分离的鸡蛋拿去分离吧
（4）酵母也用5克温牛奶化开
（5）黄油切好备用
（6）中面团和主面团混合一起揉，加上酵母揉合，酵母揉合过后，加一半黄油「是一半‼️」
（7）黄油和面团融合后，加鸡蛋清「鸡蛋黄放好备用」
（8）蛋清融合进面团后，加剩下的那一半黄油「黄油不一定够，可以每次加10克左右进去，黄油和糖一定要够，面团才软」
（9）揉到现在一定没力了，而且面团还软不拉几的，但是加油！
（10）现在应该过去半个小时左右了，变得没辣么粘手了吧？还粘手就加黄油
（11）把面团当成你的仇人，摔它
（12）大概也需要半个小时
（13）你会发现面团不粘手还很柔软有弹性
这一步可以休息休息了
（1）把揉好的面团送进你家温暖的地方，让它冷静1个半小时「盖上保鲜膜啦😆」
（2）在冷静的同时你可以去做芋泥啦，当然你也可以歇一会「不歇息的去看步骤五」
（3）冷静一个半小时过后
（4）冬天需要弄点温水，最后把面团连盆温暖个15分钟，拿毛巾盖住整个温水盆
          夏天你可以当我没说
（5）手指沾点面粉戳一下面团，不回缩就是OK了「其实我没有这样做过，基本膨胀起来，我就觉得ok啦」

芋泥是不是没做啊？
来，我教你们
我很懒，所以我没有炒也没有搅拌机
所以我们来蒸芋头
芋头切小块，越小越好熟！
加上糖一起拿去蒸
蒸多久，你现在可以喊你麻麻帮忙了🌝
或者你就拿个筷子戳一戳什么时候软糯就OK了
拿出来压烂！「一边压烂一边加黄油，分2-3次加入吧」
有颗粒也没所有，更有嚼劲！
你要去看别人的方子也是ok哒！
让我们回到面团
emmmm
我没有拍照哎
把面团拿出来，分成3分，排气，又休息个15分钟

（1）讲芋泥卷啊卷啊卷，卷紧面团里
（2）面团再卷啊卷啊卷
（3）讲卷起来的边边朝下「emmmm，如图，我搜的图片」
（4）盖上面包盒的盖子或者保鲜膜
（1）烧一壶开水
（2）将你的面包盒放进烤箱中上层吧，看你喜欢怎么塞
（3）烤箱里面下层放个烤盘，把热水倒进去
（4）关烤箱门，发酵一个小时
（1）看看面包盒里面面团是不是变得好蓬松啊！
（2）抹干净烤箱的水蒸气啊
（3）烤箱预热180度10分钟「这个时候面包盒的盖子或者保鲜膜不要打开」
（4）预热好，接下保鲜膜啊！盖子看你喜欢开不开盖🌝
（5）记不记得你还多了个蛋黄，不要浪费打散了，涂面包上吧！再涂点融化黄油在表面更香哦！⊙∀⊙
（6）175度中层上下火烤5分钟后，转170度30分钟，香喷喷的芋泥甜方包就做好啦！
「具体烤多久，看自己烤箱脾气哦」！
emmmm，这次烤得不是很漂亮啦！但是很松软哎！
组织很漂亮的！
杂烩面
非常时期在家做饭，健康美味，大人小孩都爱吃。
用料：
个自制肉圆6
个鹌鹑蛋6
青菜一颗，木耳少许，挂面随意。
做法：
①准备食材泡发好的木耳和青菜洗干净，鹌鹑蛋煮好剥好。
②锅中放水放点盐煮开，依次放入面条、木耳、肉圆，面条快好时放入青菜。然后倒入碗中放点生抽、麻油就完成了。
奶香排包火腿鸡蛋三明治
把蔬菜、火腿和鸡蛋沙拉夹在这款超人气排包里，和法棍比起来，口感更为软绵，加之面包中含有丰富的牛奶，口感微甜，更易于食用。 面包中的夹馅儿可以根据喜好自己变幻~
用料：
排包：
275g高筋粉
165g牛奶
4g干酵母
25g砂糖
20g炼乳
25g酸奶
3g盐
33g黄油（无盐）
三明治夹馅儿：
2个白煮蛋
70g蛋黄酱
少许盐
少许黑胡椒
8片火腿片
1根黄瓜
数张生菜
做法：
将“排包”原料中，黄油除外的配料放入面包机，开始和面模式。 5分钟后，加入黄油并完成第一次发酵（可以使用烤箱的发酵功能在40〜45℃下发酵约45分钟）
将烘焙纸放在18cm*18cm方形烤盘上。
将发酵后的面团分成16份，每个大约30至35克，将它们整理成圆形，并排列在烤盘中，盖上保鲜膜或湿布，松弛10分钟。
烤箱中制造适量蒸汽，在40℃的烤箱中进行二次发酵20至30分钟。
在预热160°C的烤箱中烘烤10分钟后，将温度调低至150°C再烘烤15分钟。
烤好后从烤箱中取出，并从约15厘米的高度落下，以防止面包收缩。取出面包，在烤网上冷却后从每排的中间切开，不要切到底。
开始做三明治：白煮蛋切碎，并用蛋黄酱、盐和黑胡椒调味。每片火腿切半，卷起夹在排包中。黄瓜斜切成片。夹进排包。生菜同样。最后用鸡蛋沙拉填满排包。
草莓奶香冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
3个蛋黄
200毫升牛奶
50克草莓
半个柠檬
180克淡奶油
100克白糖
做法：
将蛋黄和牛奶、白糖放一起搅拌成蛋黄糊，挤入柠檬汁，隔水用小火慢慢加热，不停搅拌，不要让浆水沸腾，待蛋奶液稍微浓厚浓粘黏稠时，连盆放入冷水中冷却。
草莓洗净去蒂；淡奶油稍打发，加蛋奶液拌匀。
放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌1次，重复操作3~4次，至冻硬即可。
取出，放上切好的草莓，再放入冰箱冷冻一会儿即可。
卤牛腱子
用料：
一小把花椒
一点勺料酒
一大勺盐
2-4个牛腱
几片姜
若干勺生抽
若干勺老抽
做法：
牛腱子泡一晚去血水
高压锅38 min 可以放熟鸡蛋一起
茄子肉丁打卤面
用料：
1个茄子
1个西红柿
1个青椒
适量肉丁
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
和面
切菜
压面
浇卤出锅
自制泡菜
喜欢吃，想做出自己的味道😊
用料：
大白菜
苹果
梨
辣椒面
糯米粉
姜
蒜
虾酱
韩国鱼露
盐
做法：
原料 切开
把盐撒在大白菜，腌5-12小时，軟了就行
苹果和梨去皮，榨汁
姜、蒜切末
糯米粉煮成糊状
加入苹果和梨汁，中火熬
放凉，加入辣椒面，加入姜蒜末
搅拌均匀
每一片抹上 ，放进密封容器，放冰箱，发酵5_8天即可
无糖版雪梨银耳羹
小时候从来不吃银耳的我，开始爱上了它，无糖版，不加糖也很有甜蜜的丝滑口感。
用料：
1个梨
半朵银耳
20-30粒枸杞
20-30颗桂圆
1000克水
20颗红枣
做法：
银耳提前一天泡发，撕碎成小块
如果没有桂圆用龙眼干也可以，然后梨子切小块
往水里面加入准备的各种食材，然后大火炖十分钟，关小火慢炖，直到出胶就可以啦，出锅前记得加入枸杞。明目的。
喝不完的可以装起来，然后想喝的时候直接微波炉打一下就可以了，超级方便。
银耳雪梨粥
用料：
几个红枣
一个梨
一朵银耳
适量冰糖
15粒枸杞
做法：
将梨子洗净削皮，擦成丝状，这样好入味。
将银耳捏成碎渣，或者用剪刀剪成渣，因为一煮就变大了，吃起来到时候发现刚好合适。
将红枣，枸杞洗净，和银耳，雪梨丝一同放进锅里，再放点冰糖，最后加水，稍微多一点，银耳会发，水太少容易煮干。大火烧开后转中火煮半小时即可食用。
雪梨粥和烧烤最配哦！😝😝
芙蓉虾米蔬菜汤
用料：
半根胡萝卜
1棵海带头
适量小白菜
适量虾米
1个鸡蛋
适量盐
做法：
干海带头泡发。
切成小粒
半根胡萝卜切成小片。
小白菜用淘米水泡10分钟。
一颗鸡蛋打散。
汤锅中加水，烧开，依次加入胡萝卜、海带头、小白菜、虾米，最后打入鸡蛋，加盐调味即可。
甜面包（过把欧包整形瘾）
特地买了法式面粉做的这款，刚烤好皮还是脆的，样子很像欧包，可是味道上却是微甜的甜面包，让我过了一把欧包的整形瘾。
用料：
250克法式面包粉t65
20克奶粉
10克全蛋液
95克水
30克细砂糖
2克盐
3克酵母
30克黄油
做法：
全部材料加入到厨师机
揉成光滑面团（约25分钟）
一发至两倍大小
发酵篮撒粉
面团排气，光滑面放入发酵篮
进行二发
大约两倍大小，面团与模具基本齐平
倒扣出面团
用锋利的刀割十字口（刀片亦可）
烤箱进行预热180度20分钟，中途开始上色记得加盖锡纸（我家烤箱密封性比较好，20分钟已经熟了，其他烤箱可以酌情增加时间）
烤好后晾凉
韩式裱花
裱花
用料：
450黄油
25白糖
425蛋清
适量糖液
适量食用色素
做法：
裱花
裱花
上奶油霜
完工
宅在家就能做的双皮奶
非常时期，宅在家里的你厨艺大增了吧！今天上一个宅在家里就能做的双皮奶，冷热皆宜，配上喜欢的水果🥭🍉🍑🍐🍇，绝对是饭后一道靓丽的甜点。
用料：
500ml牛奶
2个鸡蛋
20克细砂糖
1克盐
做法：
1、先将牛奶分装倒入小碗中，隔水蒸10分钟后取出，稍晾凉牛奶表面会结一层奶皮，将牛奶从小碗中倒出，奶皮留在碗内。
2、在牛奶中加入细砂糖、盐。鸡蛋留蛋清部分，打散。将蛋清与牛奶搅拌混合，过滤备用。
3、将过滤后的牛奶混合液分装回留有奶皮的碗内，入锅大火蒸15分钟，关火再焖10分钟。想吃热的，只要取出稍稍晾凉，再放上枸杞或喜欢的水果，当然冷藏后的口感更佳，看个人喜好吧！
水煮鸡
用料：
鸡
小米椒
仔姜
老姜
蒜
蚝油
料酒
香菜
做法：
仔姜切成小片，大蒜老姜小米椒都切沫备用。香菜洗净切成五六里面长的段备用。鸡切小块（容易入味）。锅入油烧制七八成热将切好的鸡块倒入翻炒，加入料酒，盐，蚝油，和切好的老姜仔姜小米椒一起翻炒三分钟左右，加入适量的水盖锅盖闷15分钟左右，等着慢慢收汁
香菜铺碗底，收好汁的鸡放在香菜上即可。（这道菜其实不能，将配料一起煮是为了更好的入味，这样就连配料也很好吃）
清明艾米果
用料：
0.8KG艾草
1KG大米粉
1KG糯米粉
鲜五花肉
豆腐干
春笋
辣椒
芝麻粉
榨菜
苏打粉
做法：
肥肉切小块备用
瘦肉切丁备用
豆腐干切丁
春笋同样切丁
将肥肉熬出油，然后倒入春笋末翻炒几分钟
后加入豆腐干，雪菜翻炒，出锅前加入蒜叶翻炒均匀
盛出放凉，这样包的时候更容易些
这个炒好的榨菜馅，和炒雪菜春笋馅差不多
将艾草摘去老梗，去掉杂草，放入锅中加入一勺苏打粉煮一分钟后捞出
艾草马上捞出放入清水中冲洗
直到基本没有黄水出为止，然后挤干水分备用
将艾草加入少量水放入搅拌机中搅拌
然后将搅拌好的艾草放入锅中煮一下，这样做出的果子更香醇
将1KG糯米粉，1KG米粉，
8KG艾草倒入拌匀
然后放盘里将面团揉光
将面团揉光，这样吃起来更筋斗
面团揉光后，放盘里静置15分钟，记得加上湿的棉纱布或者保鲜膜盖上
这个是鲜笋馅的
为了区分三种馅料，饺子型的我包的是春笋馅，圆形的是榨菜馅，三角型的是芝麻馅
将锅里水烧开，然后将团子放锅里蒸15分钟即可出锅
出锅放凉即可
芥末籽奶酪培根鸡胸卷Mustard-stuffed chicken
BBC good food 中排名前十的菜，果然名不虚传，又简单又美味，至今还让猪惦记着
用料：
4块整块鸡胸
125gmozzarela
50gcheddar碎
1茶匙颗粒状黄芥末酱
8片培根肉片
做法：
烤箱预热200度
mozzarela撕碎，与cheddar碎和芥末酱拌匀
鸡胸肉想办法片开成一个袋子，从一侧，两侧，中间，都可以
把步骤1的奶酪混合物平均添加到4片鸡胸中，然后用培根紧紧包裹成一个卷
放烤盘上烤20-30分钟
沙甸鱼土豆饼
有土豆剩下…刚好想吃沙甸鱼罐头就做了这个菜
用料：
1个土豆
半罐沙甸鱼罐头
适量黑胡椒粉
适量面粉
做法：
先将土豆蒸熟，捣成泥；
沙甸鱼罐头、土豆泥、黑胡椒粉、面粉混合，将搅拌好的材料弄成饼状
煎到金黄即可
滋补‼️养颜‼️简单易做的南瓜酒酿丸子
天气越来越冷啦，好想喝碗热乎的，秋天的南瓜是最好的，粉糯的南瓜搭配糯米粉，做出来的丸子，软糯可口，于是就做了一碗南瓜酒酿圆子，养颜美容，补血健脾，这个季节吃正好，方子中用的糖是饴纯0⃣️糖，0⃣️脂肪，0⃣️热量低卡糖，怕胖的亲们，一样可以放心吃
用料：
100克糯米粉
120克南瓜泥
100克酒酿
15克饴纯零卡糖
适量枸杞 红枣
少量玉米淀粉
做法：
准备所有材料
糯米粉中加入南瓜泥，再加入10克糖，口感更好
用手揉成光滑的面团
揉好的南瓜泥搓长条，然后用刀切成大小差不多的颗粒
将切好的颗粒，搓成圆形即可
锅中倒入适量清水，水开以后下南瓜丸子
锅中再次烧开，倒入酒酿
继续放入枸杞红枣
小碗中加少量淀粉，加少量水搅拌均匀，锅里煮开以后倒入淀粉水
最后倒入10克白糖，搅拌均匀即可
简单又好吃的凉拌藕片
藕具有消食止泻，开胃清热，滋补养性等功效，藕还可以促进新陈代谢，防止皮肤粗糙等作用，特别适合女士经常食用。
用料：
3-4节鲜藕
1勺香油
2勺白糖
3勺醋
2勺生抽
3-4瓣蒜
1勺辣椒油
1小勺盐
做法：
准备好鲜藕3-4节，洗去泥沙
将鲜藕去皮，洗净，注意看看空隙中有没有泥沙，如有泥沙需要进一步清洗干净。
将洗净的藕中间劈开，切成大约3-4毫米的小片儿，清水中浸泡
锅中放入清水，将藕煮熟（水开后约10分钟），喜欢有嚼头的就少煮一会，喜欢软烂的就多煮一会，将煮好的藕捞出放入冷水中浸泡，备用。
煮藕的过程中准备调汁，盐1小勺，白糖2勺，醋3勺，生抽2勺，香油1勺，辣椒油1勺，蒜切末放入料汁中，搅拌均匀。
将藕捞出放入适当容器中，倒入料汁，搅拌均匀即可。
【裙摆蛋包饭】蛋炒饭变个法子做，竟然成了网红餐厅招牌
用料：
1小碗隔夜米饭
3个鸡蛋
200克叉烧
30克胡萝卜
30克洋葱
15毫升叉烧汁
2克盐
少许葱花
做法：
胡萝卜、洋葱、叉烧切粒；
起油锅，先放胡萝卜粒和洋葱炒香，再下叉烧和叉烧汁，加入冷饭，小火炒散；
看到米粒起跳，加一点水翻炒，让米粒更加饱满，炒好盛入饭碗压紧，扣入盘里备用；
鸡蛋加盐打散，过滤静置；
油烧热，锅柄放到三四点位置，筷子蘸油，调中小火，倒蛋液，筷子正中位置向中间夹住，旋转成裙摆，等蛋液凝固，盖在饭上；
把叉烧片摆在裙摆上，撒少许葱花即可。
西红柿鸡蛋挂面汤
天冷生病的时候，最需要来碗面汤。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
少许挂面
少许盐
少许胡椒粉
做法：
西红柿热水烫皮，剥皮，切块备用。
鸡蛋打散，备用。
锅内热油，将切好的西红柿倒入，翻炒。
翻炒后加水，等待沸腾，加面，煮熟面，将鸡蛋沦入，开出鸡蛋花，完毕
凉拌藕片
用料：
1节藕
3克白糖
2勺醋
1勺生抽
0.5勺香油
0.5勺麻油
若干香葱末
若干蒜末
1勺辣椒油
做法：
藕洗净切片焯水，过凉水装入盆中
盆中加入上述材料，拌匀即可
洋葱地瓜球-宝宝辅食
7个月以上
地瓜和洋葱搭吗？其实，地瓜也适合做咸点哟！虽然这道食谱不加盐，但洋葱和胡萝卜的搭配，会让食物吃起来有一点点咸香味的错觉。洋葱也可以用葱末代替。
用料：
半个蒸熟的地瓜
5g洋葱
5g胡萝卜
少许蛋液
少许低筋面粉
做法：
胡萝卜和洋葱剁碎；地瓜蒸熟后压成泥。
锅内加少许油脂将胡萝卜和洋葱略炒（或是蒸熟后加入少许植物油）。
将做法 2 混入地瓜泥中，搓成圆球状。
地瓜球先沾蛋液后再沾一层面粉，锅内抹少许油，放入地瓜球，将表面煎至微酥即可。
彩椒炒鸡胸肉-温中益气，补虚填精，低脂高蛋白
鸡肉和牛肉是减肥和健身人士的能量站，且鸡肉性平，具有温中益气，补虚填精的食疗功效，那今天介绍彩椒炒鸡胸肉的做法，主要是快！
用料：
1块鸡胸肉
1/2个红彩椒
1/2个黄彩椒
1/2个绿彩椒
适量葱蒜末
小半碗水淀粉
适量盐
适量生抽
做法：
鸡胸肉去掉多余脂肪、筋膜洗净；彩椒个半个洗净
彩椒切块备用，少半碗（火锅勺半勺）水淀粉备用，忘了拍照片
鸡胸肉切块（1cm*1.5mm，不宜太小，炒熟后会缩一点），加一点盐、一勺料酒、少许食用油（小勺半勺）、淀粉、半勺生抽腌制10分钟。放淀粉为了肉质嫩，一定不能少；放油是为了让肉粒不粘在一起，炒的时候也不容易粘锅
热锅加油，转下锅让油布满锅底。油温后将腌制好的鸡肉块中火翻炒。如果发现粘锅，可能是前一步骤淀粉放多了
大约20-30秒后肉外面变色，但里面还未熟时，盛出备用（因还要加彩椒翻炒，此时一次炒熟成品口感老）
热锅加油，葱蒜炒香
加入彩椒，生抽和适量盐大火翻炒，新鲜的彩椒加盐后会出汁
彩椒略蔫（30-45秒），加入鸡肉块，翻炒均匀，加入水淀粉再次翻炒至鸡肉熟了然后收汁即可。
这道菜鸡肉口感嫩嫩的，彩椒既好看又好吃。
美味低脂烤薯条
低脂少油健康小零食，快做起来吧
用料：
1个土豆
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量番茄酱
做法：
土豆洗净去皮，切条小拇指粗
清水洗三遍洗去淀粉
烧开水后加入土豆条煮三分钟，捞出控水，用厨房纸巾吸干水分
加入适量橄榄油拌匀，烤盘铺油纸再刷一层薄油，摆入土豆条
上下火190度烤30分钟，中途倒盘翻面
出炉撒适量盐和黑胡椒，机上番茄酱，低脂健康的薯条就做好啦！
茴香炒饼
几年前，去西安旅游的时候，在“如玉膳”吃了一道主食——茴香炒饼，对于南方人来说，这种做法，有点别具一格，当炒饼端上桌时，白白饼丝上，点缀着点点“绿蚁”，养眼的色彩，让人瞬间，食指大动，夹一箸，慢慢品尝，饼丝越嚼越香，回味中带着淡淡的茴香的清香，让人一下就爱上了它。
偶尔想起西安，茴香炒饼一下子就跳出了脑海，多少次，想再次尝尝，一直没有访到。于是只好凭借着记忆中的味道，不断的摸索、尝试，终于做出了茴香炒饼，虽然并不正宗，但一如我记忆中的味道，韧中带着淡淡的茴香味。
用料：
50克茴香
270克新良高粉面粉（饺子、馒头粉）
120克沸水
60克冷水
1克盐
炒饼调味料：生抽2勺、蒜蓉辣酱1勺、开水1勺、盐1-2克、糖或鸡精2克。
适量花生油（炒饼用）
做法：
新鲜茴香
茴香，去根、去老叶、去老梗，洗净，甩干水，切碎备用。
270克面粉加入1克盐，倒入120克沸水，搅成棉絮状，再加入60克冷水，冷水应少量多次加入，不同品牌的面粉吸水性有些许差异，我用的新良高筋面粉，按这个比例的水，揉好的面团光滑不粘手。面团快揉好时，加入茴香碎，揉匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。茴香碎不要全部揉到面里，留一小碟用来炒饼。
将醒好的面团，均分为8等份，揉圆。案板上洒上少许面粉，取一面团，擀成薄饼，尽量擀薄点，逐个擀好。
放入平底锅内，不放油，盖上锅盖，中小火干烙，烙30秒左右，翻面，再烙1分钟左右，至饼有点鼓，起焦斑，即可出锅，刚开始烙的时间长一点，越烙锅的温度越高，烙的也就越快。全部烙好后，可以直接食用，或卷菜，或炒饼。
将烙好的饼，切丝，备用。取一料理碗，将炒饼调味料，调和均匀，备用。
锅内放入适量花生油，油热后，倒入茴香饼丝，翻炒一下，倒入炒饼调味料，翻炒均匀，炒1-2分钟，洒上茴香碎，翻炒均匀，出锅，装盘，洒上少许熟白芝麻，即可。炒好的饼，有嚼劲，带着茴香的清香。
牛肉馅饼
用料：
400克面粉
140克热水
140克凉水
2克盐
15克油
300克牛肉
8克料酒
300克洋葱
1个鸡蛋
适量蚝油
适量黑胡椒
适量葱、姜
适量香油
适量盐
适量鸡粉
做法：
牛肉馅饼（大约10个馅饼的量）
 
面团：面粉400、热水140克、凉水140克、盐2克、油15克


将面粉中先加入热水，用筷子搅成絮状
加入盐和凉水继续搅拌，期间面团会比较湿，不需要用手，全程用筷子搅拌即可，待搅成湿面团后盖盖子醒发至少30分钟
这时面团会自己产生面筋，在面团中加入油（个人喜欢用玉米油，花生油也行）
用手和面，把油揉到全部吸收
再加盖醒发至少30分钟（醒发时间长一些，擀皮时面团延展性更好）
醒面过程中制作肉馅：300克左右牛肉馅，先加入8克料酒放置15分钟去腥；再加入葱、姜、生抽，用绞肉机把肉馅绞成比较细腻的肉泥（喜欢吃肉粒粗点的，可以直接用现成的肉馅），加入1个鸡蛋、适量蚝油、盐、现磨黑胡椒和鸡粉调味，然后分多次慢慢加水按一个方向搅打肉馅（肉馅湿度为比较粘时刚刚好，因为后续加入洋葱时还有水分）；黄洋葱和肉馅的比例为1:1，把洋葱切末后加入肉馅中，继续按一个方向搅匀；最后加香油调味。（除洋葱外还可以加胡萝卜和香菇，根据个人爱好调整）
把醒发好的面团切割成一个大约70克大小的面剂子，滚圆备用
面剂擀成饼状，每个包入50-60克的馅料（如果馅比较粘稠可以包的更多一些）
收口到后面时，可以适当按压肉馅，便于收口
像包包子一样包好
收口朝下，用手慢慢压扁
不沾锅里加入少许油，等锅稍稍热后入入馅饼
中小火煎至两面金黄，牛肉馅饼就做好了
为了防止饼皮变干，烙饼时加盖锅盖，能够有效保持水分
如果用烤箱烤，可在饼皮上稍刷一点点油，烤箱中层150-170度烤15分钟左右（根据自家烤箱自行调整），中间需要翻面，烤出来的颜色更好看。
多做的馅饼，可以尽量压扁后用硅油纸分层隔开，冰箱冷冻保存，吃之前不需解冻直接制作即可。
蜂蜜小面包
用料：
50克蜂蜜
375克高筋面粉
180克牛奶
4克酵母
20克黄油
35克糖
1个鸡蛋
3克盐
装饰用料
适量蛋液
适量玉米油
适量芝麻
适量白糖或者蜂蜜
做法：
将所有材料倒入面包机，进行和面，出后膜之后加入黄油，继续揉面，直到出手套膜为止，具体图片下次补发，面出膜后放到一个盆里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，时间要根据室内温度，大概30-40分钟，然后拿出来，手揉出气泡，然后将面团分成八份，将这八份揉好，盖上保鲜膜，松弛十分钟，再揉成圆柱形，然后用擀面杖擀成薄片，卷起来
卷好后从中间切开，烤盘刷入玉米油，然后底部粘上芝麻蜂蜜或者白糖芝麻，摆放好，放入烤箱进行二次发酵
发酵完成后表面刷上蛋液，烤箱上下火170度预热十分钟，再烤20-25分钟即可，具体时间温度要看自家烤箱什么样
蜂蜜小面包做好了
减肥蔬菜沙拉
翻了之前的照片发现胖了好多，大概20斤～具体体重就不说啦，(｡ì _ í｡)，所以必须减肥！
用料：
0.5块鸡胸肉
15片生菜
1勺橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
半根玉米
半只紫薯
两只圆蘑菇
做法：
1.玉米和紫薯上锅蒸12分钟之后取下玉米粒
2.鸡胸用橄榄油煎熟切条撒上胡椒粉
3.圆蘑菇切片开水煮熟
4.生菜洗干净垫到便当盒下面
5.买的丘比沙拉醋浇上即可

早上一个水煮蛋一个冬桃，中午的肉可以换成牛肉或者虾，晚上两个冬桃，五天瘦了五斤
继续继续
自制台湾烤香肠
外面的烤香肠很诱人，但是不敢买，添加剂和淀粉太多，自己做很方便简单，周末做个烤香肠吧！烤出来满屋漂香很诱人哟
用料：
500克猪肉
5克（具体看自己喜欢的咸淡）盐
少许葱姜水（把葱姜切好放在水里捏一下）
2克鸡精
一小勺（也就几克）生抽
10克糖
一小勺蜂蜜
洒一点白胡椒
菜场有买的羊肠衣
做法：
猪肉切小块（丁状）有肥有瘦的猪肉，把切好的猪肉放碗里放入调料腌制2小时（放冰箱）把腌好的猪肉灌入肠衣里，一节节用棉绳扎一下
做好后，在阴凉处用衣架挂着凉几天烤也可以当天烤，吃几根剪几根挺方便的，烤箱预热200度中层10分钟后用网状烤盘这样不用翻面（如图）20分钟就好了，用牙签插中间看有血水出来吗？如果没有香肠也缩小了一圈就烤好了
超简单零难度还巨好吃的日式关东煮or火锅or蔬菜汤🥘
这一锅汤只需要好侍House的おでん关东煮🍢料包，不需要盐 酱油等其他多余的调料，再加上爱吃的蔬菜或者关东煮料就OK啦！有了它就能变得更爱吃蔬菜😋
今天突然想吃，冰箱里有啥放啥🤪

这个也很适合上班族或者在减脂期的姐妹们，方便营养又美味！

甩个我当时购买的某宝链接
大家有需要的自取喲嘻嘻
https://m.tb.cn/h.VYdCJti?sm=8cdd86
用料：
随意各种喜欢的蔬菜 料
今天的料
1袋好侍关东煮料包
1个西红柿
1朵西兰花
6个蘑菇
1包乌冬面
2块日式城北年糕
1颗娃娃菜
4个百叶包肉
适量 1-2L水
做法：
外盒包装长这样的
洗切好各材料备用
锅内倒少许油烧热，翻炒下番茄和西兰花
把料都放下去煮，倒入调料包，用量视个人口味而定，一锅一包差不多
面可以晚点下，煮久了没那么有弹性
焖煮十几分钟，菜变软就好啦😎
出锅啦！
汤煮的有点稠，喝一口鲜掉眉毛😋
蔬菜吸饱了汤汁，入口即化🤓
今天的午饭～
高筋粉蒸出来的松软面包
转自张小妹美食视频，用来记录自用。
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
3—6克糖
2克盐
3克酵母
适量温水
1个八寸模具
5ml食用油
一个蛋黄蛋黄液
可不加芝麻
做法：
按照图片的文章内容即可
白糖差不多3—6克
以下皆是看图
最后是大一点的鸡蛋
水的量要根据面粉吸水性来添加，少量多次添加
筷子
玉米油，不建议花生油，菜籽油这类味儿大的
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如果不要馅，里面的可以不加，忽略后面几步。17—20步。
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
刷上蛋黄液，撒上芝麻（可不加）。
盖上耐高温保鲜膜
如图所示
非常松软
如图所示
完成。
【樉樉的小厨房】无需熬糖 简易版万圣节蛋白糖小怪兽
用料：
1包黑糖短棍小饼干
75克蛋清
105克白糖
3克玉米淀粉
5-6滴柠檬汁
200克抹茶巧克力
200克草莓巧克力
适量装饰糖眼珠
适量装饰蝙蝠糖
做法：
主锅插入蝴蝶棒，放入蛋清、糖，玉米淀粉。
以6:30分钟/速度4打发到糖全部融化蛋白呈干性打发。电动打蛋器打发：高速打发蛋清打至起鱼眼泡，加入1/3白糖和淀粉，继续打发，蛋清呈细密小泡再加入1/3白糖，然后再打发至细腻光滑拉起蛋白呈弯勾状，再加入最后1/3的白糖继续打发至蛋白拉起呈直角。
装入裱花袋，用圆形裱花嘴，我用的惠尔通12号，或裱花袋前端剪口。
小饼干有间隔的排放在铺了烘焙纸的烤盘上。
在饼干一端挤上圆形或水滴形都可以。
挤的时候收起要快就能拉出尖角。
也可以挤圆形，裱花嘴
把准备好的糖眼珠和蝙蝠糖粘在蛋白糖上。
装饰后的蛋白糖。
烤箱预热90度，上下火中层，烤2小时，烤好后的蛋白糖应该很容易从烘焙纸上取下来，如果粘纸的话继续烤，烤熟就容易取下了。稍稍放凉一点离开密封保存，否则容易受潮变粘。
也可以隔水融化巧克力，然后装入裱花袋，在黑糖小饼干一端挤椭圆形，装饰眼睛，凝固后密封保存。
密封保存，尽早吃完。
不加吉利丁（凝固剂）提拉米苏
不是专业烘培人士，如有不到之处请谅解，做提拉米苏是为了丫头喜欢，不加吉利丁片，所以做好了很易化，只能做好出冰箱就吃，冰箱外存放时间不长，但无添加剂，健康。此次配料我是准备做二个六寸的，料配好，无奈只有一个六寸模，就临时加了个四寸与一个玻璃碗。
此次做法也看了好多厨友的菜单，仅供参考！
用料：
6个蛋黄
6个蛋白
50克细砂糖
（表面筛满就好）克可可粉
500克奶酪
（适量）1包手指饼干
1杯咖啡
1勺郎姆酒
做法：
咖啡加水泡开，不加糖。冷却
蛋白蛋黄分离
蛋黄中加50克白砂糖与郎姆酒，用电动打蛋器打成糊状，无砂糖颗粒为好（此图借用小四卷的，因此步没拍照）
蛋黄中再加入500克奶酪，用打蛋器打至顺滑状态
蛋白打发，打到湿与干之间，稍微干些也没事
把打发好的蛋白加了蛋黄奶酪混合物中，搅拌均匀。这样提拉米苏的芝士混合物就好了
手指饼干沾上咖啡铺在模具底
在手指饼干上均匀地加上芝士糊
再铺一层手指饼干，并加入芝士糊
抹平放入冰箱冷藏12小时以上
然后脱模，在表面筛上一层可可粉
完工，开吃😀
小麦胚芽吐司
小麦胚芽放太少了，吃不到我想要的感觉，下次得多放一倍的量，或者加一些全麦粉。
用料：
150克牛奶（第一天用）
1个鸡蛋
300高筋面粉
7克海盐
25克糖
20克小麦胚芽
35克牛奶（第二天用）
3.5克酵母
27克黄油
做法：
150克牛奶，鸡蛋，高筋面粉，糖和盐放面包机，开五分钟搅拌均匀。放冰箱冷藏过夜。
第二天把面团从冰箱里拿出来剪成块（因为面团太多了，所以我留了50克放冰箱准备第二天当老面用），再加入小麦胚芽，35克牛奶，酵母和黄油，继续揉25分钟。
刚好能出膜。
第一次发酵到2倍大，拿出分割滚圆（每个大约188克），盖保鲜膜静置松弛20分钟。
擀卷放入模具，入烤箱进行二次发酵。
175度烘烤30分钟。
内部组织。
芒果黑糯米甜甜
这段时间吃多了面包，蛋糕觉得有点腻，换换口味。这款既可以当主食早餐，又可当小甜点下午茶，很值得推荐，最主要做起来简单。。。
用料：
适量黑米，糯米（比例1:1)
适量椰浆，纯牛奶（比例1:1)
适量芒果
适量椰果
适量炼乳或糖
做法：
首先黑米跟糯米提前浸泡3小时蒸熟，也可加少量水煮熟。手上沾点水，去一小团米饭搓圆，摆盘子中央。芒果对半切，取一片切十字花刀，不要去皮，双手往后一掰，就成好看的网状纹路，盖在糯米团上，剩下的芒果切成粒跟椰果撒上。椰浆，牛奶，炼乳入锅煮一下，倒入上述即可。。
减脂餐
记录一下自己的减脂餐
用料：
块鸡胸肉
个鸡蛋
干蔬菜
干水果
做法：
黎麦，水果，蔬菜，自制沙拉酱
鸡蛋，紫薯，自制全麦面包
剪鸡胸
杂粮饭
土豆泥
全麦司康
香煎鸡胸，水煮蛋，紫米饭，小番茄，水煮菜，玉米粒。。一点点沙拉酱
下饭鱼罐头炒杂蔬
老爸突然买了好多鱼罐头……吃不完让我帮着消灭。好吧，正好有个谱可以用，味道还不错，咸甜适中。下饭。
用料：
1盒任意鱼罐头
半个红椒
1/4个洋葱
1/4个西蓝花
1/3根胡萝卜
1大勺番茄酱
1小勺减盐酱油
1小勺任意白酒
半小勺糖
适量胡椒粉
适量盐
做法：
食材集合。除了罐头，蔬菜都是预处理的，所以做起来好快。
切切切。全部1厘米见方。小丁熟得快。
调酱汁：减盐酱油一小勺，任意白酒一小勺，糖半小勺，番茄酱一大勺。可以加辣椒粉或者辣椒酱。
起锅
杂蔬全下锅，翻一翻，加盐适量，中火炒2分钟。
下鱼罐头，下酱汁。翻翻翻。不要很久，大概半分钟。关火。来点胡椒粉。
盛盘。这分量，够三人了。我得吃一天……
客家腌面
客家最有名的早餐，就是腌面。再配上一碗瘦肉汤，绝美。
用料：
少许油
2根葱
两个人的分量面
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
把水煮沸腾，把面下入锅里煮沸腾。捞起。
放入生抽蚝油葱花猪油搅拌均匀。就可以出锅啦。喜欢吃辣椒的，可以加点辣椒。
日本纳豆
在超市一般买的纳豆都冷冻的，而且味道都不太好，这次自己做。

其实纳豆起源于中国古代，秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。用通俗点来说纳豆能清理我们血管垃圾，三高人群特别适合。
用料：
150克黄豆
2克纳豆菌
做法：
将150克干黄豆侵泡12小时以上
上蒸锅蒸熟，可能时间比较久，我花了2个多小时
蒸至能用手撵碎的程度
待黄豆凉到40°左右，将纳豆菌粉（枯草杆菌）放入熟黄豆。
搅拌均匀。注意⚠️发酵容器一定要干净，无水无油最好用酒精消毒一下，避免有其他杂菌。
放入酸奶机，我用的是小熊的酸奶机。
选择酸奶功能，设置18小时
发酵完成的状态
用筷子搅拌就可以拉丝啦！装入盒子冷藏，需要食用时用干净的餐具取出。
韭菜锅贴
用料：
克韭菜                250
个鸡蛋     2
把虾皮可有可无
40张饺子皮
适量盐
做法：
洗净韭菜 控干水分   锅内倒油    油热关火   倒搅拌好的鸡蛋液   鸡蛋液不要炒熟，不要炒老  稍微有点固体就行了。（重点）
韭菜切碎，先别着急放盐，放碎鸡蛋液。开始包的时候再放盐，提前放盐会把韭菜的水分沙出来，就不美味啦。
开包，饺子皮中间放馅子   两边对折就好了
锅底刷油 中火   放锅贴     锅贴烙的稍微有点黄倒面粉液（面粉和水的比例是1：10）  没过锅贴三分之一就可以了    转小火   盖锅盖   
开盖之后，锅内有水的话，转中火，水分蒸发就可以了

开盖以后没有水，就直接装盘
豉汁烧凤爪（鸡爪）
有道广式早茶的茶点【豉汁蒸凤爪】，我改良了一下，做了个【豉汁烧凤爪】。还是记录一下我自己的做法。
用料：
【主料】
半斤（250克左右）鸡爪
2根（100克左右）腐竹
1块（100克左右）带皮五花肉
适量【配料1】豆豉1勺🥄、葱、姜、蒜
【配料2】
酱汁：水1碗+冰糖3粒+生抽3勺🥄+老抽半勺🥄+蚝油1勺🥄+料酒2勺🥄+XO酱1勺🥄+红葱酱1勺🥄+干淀粉1勺+盐1平勺🥄。
【配料3】油
做法：
材料：
1、过油炸过的鸡爪。（我买的现成的）
2、冷水泡好的腐竹。（别泡太久，冷水半个小时就好了，泡太久容易煮烂。）
3、五花肉切片。
4、酱汁。
讲下酱汁调配：
【酱汁】：水1碗+冰糖3粒+生抽3勺🥄+老抽半勺🥄+蚝油1勺🥄+料酒2勺🥄+XO酱1勺🥄+红葱酱1勺🥄+干淀粉1勺+盐1勺🥄。
少许油，下五花肉片煸炒出油，（💗我这次没有放五花肉片，放了更好吃！建议要放，如果实在不爱吃就别放了）然后放葱姜蒜和切碎的豆豉爆香。
加入过油炸过的鸡爪翻炒几下。
倒入已配好的酱汁，再加3碗热水。
盖上锅盖，大火烧开后，转中小火炖煮1个小时。
然后加入腐竹，再炖煮30分钟左右。
最后大火收一下汁，加点儿葱花蒜末点缀即可。
好了，味道咸香浓郁的豉香烧凤爪✌️。
多啦A梦最爱的铜锣烧
六一送给宝贝的小礼物，她最爱的铜锣烧！
用料：
2个鸡蛋
25g细砂糖
12g蜂蜜
30g牛奶
100g面粉
2g泡打粉
2g盐
10g食用油
适量蜜红豆或者红豆沙
做法：
准备好所有材料，家里小宝宝多，所以我准备了双份材料，做出了26个小饼，13个铜锣烧✌️
鸡蛋磕入碗中
加入白砂糖
加入蜂蜜
加入牛奶
加入食用油（我用的葵花籽油，推荐玉米油之类的，不推荐花生油香味太重了）
充分搅拌
所有材料搅拌至融合✌️
筛入面粉，没有小筛子的直接倒入！
加入泡打粉和盐，（没有泡打粉的可以不加）
搅拌至均匀无颗粒的面糊，静置10分钟左右！
准备蜜红豆
加适量牛奶用勺子压成泥状（家里有豆沙的，直接用豆沙）我压好后还加了两勺红豆粒，这样咬起来好吃😋
准备一块湿毛巾，平底锅加热后，放到冰毛巾上降降温，每次烙完一块饼都放毛巾上（毛巾用完一次凉水泡一下）降一次温，这样不会糊面烤焦，铜锣烧的面颜色很漂亮！
煎至冒出气泡，反面
反面煎30秒左右就可以了
所有的小饼饼，刚煎出来记得放在小蓖上散热！
均匀的涂上红豆沙，
夹上一片饼，👌，铜锣烧就做好了✌️
开吃吧✌️
梅饼藕圆煨鱼头
洱源买来的紫苏梅饼，空口吃太酸了，闻起来又那么香，煮鱼一定很棒！
总是吃猪肉、鸡肉，应当换个口味，鱼头醇美又健康，当然是上选。
至于藕圆，如此小清新的味道配上鱼头还会有错吗？于是一道自创的家常菜就这么诞生了！🍽🍽🍽

必备硬件:砂锅一只
用料：
1.藕圆
2节（小）莲藕
0.5克食盐
一小撮鸡精
2.鱼头汤
1个（中等）鲢鱼头
10片（小）白菜叶
1片紫苏梅饼
3勺辣椒粉
10片姜片
6粒大蒜瓣
15粒花椒
2勺剁椒
1勺海南黄辣椒酱
适量（喜欢吃可多放，不要省略）蒜苗+香菜+小葱（均切末）
1勺生抽
做法：
藕刮皮洗净，可用擦床擦成蓉或者切成小粒儿用料理机打成糊状。
取干净纱布，将藕蓉攥出汁，藕渣留用。
小锅熬藕汁至粘稠，稍凉后少量多次倒入藕渣中，至融合物成为很稠的糊状。加入适量食盐、鸡精，搅拌均匀。
⚠️藕汁不要加的过多，与藕渣的比例为1:3或者1:2，太多则融合物比较稀，无法成型。
纱布打湿铺于盘中，蒸锅加水开火，同时制作藕圆。
小碗盛水，双手沾湿，取一小团融合物在手中来回抛，形成一只光滑的藕圆。将藕圆置于盘中，待水开上蒸锅蒸18分钟即可取出。
蒸好的藕圆体积稍微膨胀，颜色柔红，放冷后颜色稍暗，比热的时候Q。
如上图备好料，鱼头洗净（必须去除鱼头内的血块和黑膜），砂锅底部铺好白菜叶，先开小火慢慢加热。
起油锅，小火爆香花椒、大蒜瓣和姜片，放入鱼头煎至两面微黄，鱼皮微裂，此时就可将鱼头及香料倒入砂锅中，加水至鱼头一半高度，盖锅盖将水烧开，水开后再中火煮10分钟。
依次加入剁椒、黄辣椒酱，搅拌均匀，小火炖煮。

⚠️剁椒和黄辣椒酱都有盐味儿，依个人口味加入适量生抽调味。
将紫苏梅饼撕成小块，均匀地放入鱼汤中。
自制的辣椒粉:干辣椒干锅炒香，用料理机打成粉末。
均匀地洒在鱼汤里。这个时候鲜辣无比，特别好闻(✪▽✪)（做好打喷嚏的准备吧！）
这时候鱼头已经炖的很软了，所以不宜翻动，只能用勺子把鱼汤撩到鱼头上，让味道更均匀。
小火炖煮10分钟后，将准备好的藕圆放入鱼汤，稍微加热几分钟即可关火上桌。
因为用的是砂锅，上桌后仍然在加热，此时撒入香菜+蒜苗+小葱，利用这时的加热软化它们，就可以开动了！！！
天使杯子蛋糕
再一次挑战杯子蛋糕
信心满满的 
但是结果还是不是特别满意
给自己打65分
快来帮我看看吧~~~~
用料：
3个蛋白
50g糖粉
70g低粉
1/2 tsp泡打粉
做法：
将冷藏的蛋白打发，并将糖粉分次加入，我分了大概4-5次。
用打蛋器打发。
直至蛋白打发至倒扣碗不流动为止。
将过筛的低粉和泡打粉分次加入3中，层叠式覆盖，不要搅拌，不要出劲，且动作要快，不影响蛋白质量。
150度烤20-25分钟
想提问一个问题，为什么这个分离器蛋白很难漏下来？？？？
葱油烤饼-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
400克面粉
210克水
5克酵母
油酥
60克植物油或者猪油
1勺五香粉
适量盐
适量面粉
适量葱花
适量蜂蜜水
随意黑白芝麻
做法：
面粉，水，酵母，设置2分1档揉面发酵两倍大
油，五香粉，盐，面粉搅拌成浆糊状
发酵好后擀成一个大薄饼，刷上油酥，撒上葱花，卷起来切段
再把每段擀成饼状即可，刷一层蜂蜜水，撒点芝麻进烤箱
180度15分钟-20分钟，每家烤箱不一样，不要烤糊了
一层层油酥，很香，表面很脆，很好吃
糯米手抓饼
当你有现成的手抓饼和做糯米烧卖剩下的糯米馅，就可以做这个糯米手抓饼了！
用料：
2块手抓饼
适量糯米馅
做法：
这个是我做糯米烧卖的材料，剩下了一堆糯米馅。
把手抓饼摊好，中间放适量的糯米馅。
然后把四边都折起来，成正方形。
放进不粘锅煎（不需要加油哦），中小火，不定时翻面，面饼两面金黄金黄的就可以了。
红烧鸡腿肉盖面
用料：
适量生抽
瓣蒜
适量料酒
适量盐
克糖
一个鸡腿肉
做法：
鸡腿去骨，肉用生粉，酱油，盐，油，白酒腌制.油锅爆香葱煎蒜，加入腌好的鸡腿肉，翻炒，放半碗水焖至水分收干。最后加入一勺糖炒至焦糖色，完成。
炒宽粉
一盘新鲜宽粉出炉喽～
用料：
适量宽粉
一只鸡腿肉
适量油麦菜
葱
姜
蒜
生抽
料酒
花椒油
香油
番茄酱
做法：
先把宽粉放入锅中煮20分钟，捞出备用。 鸡腿肉剃干净，切小块，用料酒，生抽，花椒油，香油，葱，姜，蒜，腌制15分钟，下油锅翻炒鸡肉，鸡肉里不用再放调料了，翻炒十分钟左右放入宽粉与油麦菜，加点开水，放入番茄酱，放盐，煮开收锅，关火，完成了。
自己种的黄瓜大丰收不凉拌不爆炒 这样的方法做起来口感脆爽
公公爸爸打理的崂山小院儿的黄瓜长得很旺盛，除了炒着吃，拌着吃，今天就腌制一些，放在冰箱里冷藏，口感非常得脆爽。
用料：
黄瓜
辣椒
蒜片
姜片
花椒
酱油
高度白酒
食盐
鸡精
白糖
做法：
菜园里摘的黄瓜洗干净。
把黄瓜切成小段，最好把瓤去掉，成品之后会更加脆，不去的话口感没有那么好，我嫌麻烦又怕浪费，所以就没去。放上适量的食盐，把黄瓜里的水分杀出去，最好腌制三个小时。
腌制黄瓜每家有每家的做法，除了黄瓜是主角之外，配菜也可以放点辣椒。所需要的调料有花椒，白酒，食盐，鸡精， 白糖或者冰糖。
锅里烧油，把花椒放进去，小火炸出香味，火候控制好，别糊了。
把酱油倒进去。
等倒进去的酱油烧开。
放入适量的盐和鸡精。
放入适量的高度白酒。
放入适量的白糖或者冰糖，家里没有白糖了，就用冰糖来代替了。
晾凉之后，把切好的蒜片和姜片放进去。
等充分入味之后，备用。
找一个玻璃容器，不能有水。千万别用塑料的，否则到时候颜色太深洗不掉，一层黄瓜一层辣椒均匀铺好。
倒入晾凉的花椒酱油汤。
待汤汁都没过食材，盖上盖子放进冰箱冷藏即可。24小时后就可以食用，两三天之后最入味也最好吃。一般一次的汤汁可以重复用两次。
腌制好的黄瓜成品，非常脆爽，放了酱油，颜色有点深，但是一点也不咸，吃面条和稀饭最佳伴侣！
我见过最随便的甜点—椰奶小方
这道椰奶小方是我见过的最随便的甜品。每种配料的数量不需要很准确，都可以按照自己的性子来，甚至可以把椰浆一起换了，只要你开心就好。（当然，如果你把吉利丁换掉的话，我保证你不会成功的！）

椰香味配上清清凉凉的顺滑口感，很招小孩子们的喜欢，一般家里有小朋友的都可以尝试一下，出游时，带上这道清凉油不易融化的甜点吧，一定不会让你失望的哦~
用料：
120g椰浆
10g吉利丁粉
50g牛奶 50g
100g淡奶油
50g细砂糖
适量椰蓉
做法：
准备材料
吉利丁粉与冷水1:5比例溶化
淡奶油、牛奶、椰浆、糖倒锅里开火搅拌均匀快沸腾
倒入吉利丁粉搅拌均匀至沸腾关火
将椰浆倒入模具，晾凉后放入冰箱冷藏三小时
成型后切成小方块滚上椰浆
流口水嘛
红烧排骨豆角
两周没有做重复的菜啦
用料：
克排骨500
200克豆角
1个土豆
150克五花肉
1根葱
瓣蒜4
片姜6
勺料酒2
勺酱油3
克盐2
做法：
排骨切小块儿，放1勺料酒和3片姜煮五分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
五花肉切小块儿、土豆切小块儿、豆角切段、葱切段、蒜切片儿、姜切片儿。
锅中加少许油和五花肉，中大火将五花肉油逼出来后，加入煮好的排骨继续翻炒。
排骨上色后，继续加入葱、姜、蒜翻炒一分钟，然后加入3酱油和1勺料酒，烹炒半分钟。接着加入五碗水，煮起来后转中小火炖。
二十分钟后加入豆角和土豆，将火调为中火，又二十分钟后开大火收干水分，喜欢甜味儿的可以在收水前加1小勺白糖。
豆干馅大包子
用料：
葱一根
面粉1000克
南瓜500克（不要加水）
厚豆干四块
腊肉四片
奶粉四勺
做法：
南瓜蒸熟水倒掉，往南瓜里加入一袋酵母13克，再加入1000克面粉、4勺奶粉，（奶粉自带的勺子就可以）揉匀，不要放糖，南瓜本身有甜度，盖上湿布盆下放温水静至2小时
豆干、葱、腊肉切碎，锅里放油爆香葱，然后放入腊肉，最后放豆干、油酥加点盐、生抽炒一下，最后用水淀粉调半碗水倒入，就完成调馅了
包成形状放入蒸笼
冷水上锅蒸20分钟不要开盖闷5分钟
开盖发的很大了
完成
装盘，两斤面粉一共做出了19个包子，还有8个馒头
很成功的调馅，味道超级好吃，外皮松软还有一淡淡的奶香～