xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自酿红酒
用料：
适量上等葡萄
适量冰糖
一个玻璃瓶
做法：
葡萄洗干净，摊开晾干
把葡萄捏破，一层葡萄一层冰糖，重复，至七八分满，盖上盖子，这是我做好的，正在发酵中...
在发酵的过程中每隔三天用棍子压一压葡萄，目的是让葡萄汁压出来，大概压五次左右即可任其继续发酵
大概浸泡三个月左右就可以拿来品尝囖！当然！越泡的久就会越香纯哦
芒果西多士
用料：
半个芒果
2片吐司
1个鸡蛋
少许食用油
做法：
取芒果肉，切丁或压成泥。（我用了半个小台芒。）
用一个平盘将鸡蛋打散备用，吐司两片备用。
将芒果肉放在其中一片吐司中间。
盖上另一片吐司，稍微压一下。
将夹了芒果肉的吐司放入打散的蛋液中，让每一面都沾满蛋液。（每一面都在蛋液中多停留几秒，让吐司吸收进蛋液。）
锅里刷一层薄油，中小火将吐司煎成六面金黄色即可。
切成自己喜欢的形状。
不粘手不开裂的冰皮月饼的皮
这是一个不用干粉也不会粘模具的冰皮配方哟～～
用料：
50g糯米粉
50g粘米粉
230g牛奶
30g炼乳
30g玉米油
30g低筋面粉
35g细砂糖
做法：
首先准备一个蒸锅一锅水，烧开。
烧水的同时可以准备，将30g低筋面粉、50g粘米粉、50g糯米粉混合过筛，加入35g细砂糖搅拌均匀。
将230g牛奶、30g炼乳加入粉内，搅拌均匀。
加入玉米油，搅拌均匀。
倒入陶瓷的平底碗中。（蒸碗建议用陶瓷的，有助于受热均匀哦）
上蒸锅，大火20分钟。蒸熟为冰皮月饼的饼皮。任意加入自己喜好的馅儿。
白菜萝卜味增汤
大多味增汤都是裙边菜加豆腐，懒如我是泡裙边菜也觉得麻烦，试试冬季家中常备的白菜和萝卜组合，于是爱上了
用料：
200g白萝卜
150g白菜
20g白味增
一小把葱花
做法：
白菜切小块，萝卜切薄片，味增酱加少量水调开备用
白菜和萝卜加刚好没过食材的水烧至萝卜透明
加入调好的味增酱，等汤沸腾撒葱花，关火加盖闷一分钟，完成
土豆腊肠电饭煲焖饭
2018年最后一顿晚餐，是一个人的焖饭。
用料：
1根腊肠
半个土豆
半个胡萝卜
半个洋葱
2朵香菇
2勺海天鲜酱油（生抽）
2勺蚝油
半勺白胡椒
半勺白糖
做法：
因为是一人食，所以我的量都是减半的。
依次将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切丁，腊肠切片放置一旁备用。
随后开火，待平底锅热完锅，撒上少量橄榄油，倒入之前准备好的食材（土豆、胡萝卜、洋葱丁、腊肠），用中火翻炒1分钟后，放入2大勺蚝油、2大勺海天生抽酱油、半勺白糖和半勺白胡椒进行调味，继续中火翻炒2分钟可出锅。
炒好的食材放入备了大米的电饭煲，（电饭煲里的米和水比例为1:1.2，）按煮饭键开煮。


接下来你只需要静候美食出炉～祝你用餐愉快！
巧克力毛巾卷
用料：
3个鸡蛋
20克细砂糖
280克牛奶
100克低筋面粉
8克可可粉
25克玉米油
200克淡奶油
20克细砂糖（奶油用）
做法：
鸡蛋加细砂糖牛奶搅匀
加低筋面粉可可粉搅匀加玉米油搅拌均匀
过筛面糊两遍
不沾锅内擦少许油 再用厨房纸擦掉  中高火热锅   拿起锅倒入面糊一勺  摇晃成圆铺满锅底后倒掉多余的面糊  放回灶台小火 加热到饼皮中间出现微微气泡  用小刀把边缘多余的切掉      掀开一点点 拿起锅往下甩饼皮就会掉下来
打发淡奶油
四张饼皮重叠
抹上奶油卷起
撒上可可粉
鲜嫩多汁的叉烧包
终于做出我一直以来想要的咬下去满口浓汁的感觉，一点肥肉都不沾的大宝居然没任何意见。打电话给刚出差的爸爸，叫他赶紧回来，妈妈做了一款很好吃的包子，边吃边赞，难得看到内敛的儿子失态了🤭
本方子不再讲述包子皮制作过程，可参考其他方子
https://www.xiachufang.com/recipe/103707670/
用料：
500克肉
2勺(吃饭的勺子)料酒
3勺叉烧酱
2勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
3瓣大蒜
5片生姜
芡汁：
10克淀粉
50克水
做法：
肉选这种三分肥七分瘦的，我用的是土猪肉
切成指甲盖大小的块状
加少许油入锅逼出油，加入生姜片与拍散的大蒜煸出香味
加入料与酱料翻炒出香味，加入没过肉的水，大火烧开
锅盖打到微压功能转小火焖煮20分钟，中途要动一下，避免粘锅。其他锅具根据情况酌情增减水量与焖煮时间。
加入芡汁，开大火收汁，放凉后冷藏一小时左右，比较好包
包包子啰，这里不在具体讲述包子皮的制作，请参考其他方子
上包子图
烤箱上下火180度预热到35度，30分钟发酵好的样子
冷水入锅蒸8分钟，锅盖开排气功能，关火焖5分钟后出锅
暄软多汁的叉烧包，馋了吗？
小丫头哔刚做好的叉烧肉酱，好消魂🤭吃包子时直接抠馅吃了皮扔掉🤦‍♀️
美滋滋炒田螺
从小到大都爱吃田螺 ，还有什么能比想吃的时候就爆炒一碟，配着剧，喝着冰阔落更美滋滋的呢。
用料：
斤田螺
片姜
瓣蒜
个辣椒
根葱
豆瓣酱
做法：
第一步： 田螺洗净，起锅热油，葱姜蒜都切成末（葱姜末这三兄弟要在一起才能迸发出不可思议的力量，缺一不可），炒香葱姜末后加入干辣椒和花椒
第二步：把料炒香以后加入田螺，让田螺在锅中与调料亲密结合，缠绵。
第三步：加入一勺来自郫县的第三者 豆瓣酱，霍开来，超出红油香气
第四步：加入两勺酱油，半勺醋，一勺蚝油，小半碗水，大火煮沸后转小火，然后心中默数20秒。
第五步，最关键的一步：拿一颗起来尝一尝，觉得可以就出锅啦，要想生活美滋滋，必须带点绿，加点葱花。
第六步： 倒上一杯冰阔落，开吸。
第七步： 洗锅刷碗。
腊肠煎蛋
简单好味
用料：
1枚鸡蛋
几片腊肠
少许西蓝花
少许胡椒、料酒、清水
一点点油
做法：
腊肠切薄片待用（拿出您的手艺来，尽量薄哈）（我是切好一盒，冷冻保存，需要的时候直接取用）
鸡蛋加少许料酒，打匀备用
冰箱里绿色蔬菜只有冷冻室里的西蓝花了，所以额机智地捏了一朵，碎碎地撒在了蛋液里，拌匀
锅里下一点点油，润润锅，下腊肠片，煎至断生
倒入蛋液，节俭如我者，可以加少许清水在碗里荡荡，再倒入锅中，小火煎至蛋液凝固，表面撒点胡椒粉，盛出享用吧
山药炒虾丝
用料：
山药
虾
盐
胡椒粉
料酒
葱
姜
鸡精
做法：
山药洗净去皮，切细丝，泡入水中
虾去皮，去虾线切丝（这个对刀工要求有点高），将虾肉用盐、胡椒粉、酒腌渍，姜、葱切丝
山药丝飞水捞出待用
锅内放油煸香葱姜丝放入腌好的虾丝炒熟，放入焯好的山药丝，加入盐、鸡精调味翻炒均匀即可
蔓越莓酸奶（试发）
最最简单开胃适合夏季食用的甜品，此帖为试发帖所以随便找个最无脑的方，亲们勿喷哈！
用料：
随意酸奶
依个人喜好蔓越莓
做法：
将酸奶倒入容器内
将适量蔓越莓撒在酸奶表面，也可以提前放入再加入酸奶。
奶粉棒棒糖
宝宝快两周岁了，任你想尽办法她也不喝奶粉，只好又想尽办法消耗奶粉🍡想到奶糖，就有了这简单好吃的奶香棒棒糖！大受欢迎哦，分给邻居宝宝，又收获一波表扬呢😋😋
用料：
110克任意品牌奶粉
55克原味炼奶
一点点黑芝麻
做法：
干净的碗中，把这三样东东放好
占着手没法拍照！！！下手揉吧，揉成团！！！揪成小团，揉圆也行，按扁也行，安在小棒上(淘宝上啥都有)😏
找个能插小棒的盒子，晾几个小时
包上小糖袋，又好吃又好存放
醋溜藕片
用料：
不写不写
做法：
藕片焯水，冷水浸泡
姜爆香，倒入藕片炒
以此加入一点点的酱油调色，生抽，一勺糖，盐、醋、味精，起锅
咸鸭蛋
简单易行，省去熬咸汤的步骤，而且各个都出油哟！
用料：
数枚鸭蛋
适量盐
高度白酒（二锅头、老白干均可）
做法：
鸡蛋鸭蛋洗净，晾干。
把高度酒倒在碗里，食盐放另一个碗里。
晾干的鸭蛋先在酒碗里滚一遍高度酒，再在盐碗里滚一遍盐。
用保鲜膜包起来，放在阴凉处静置20多天到一个月左右，就可以打开保鲜膜洗干净煮熟了吃辣！
凉拌红薯叶
今天给大家分享一道红薯叶不一样的吃法，非常的爽口开胃，做法超级简单，十分钟就能做好，分分钟消灭干净，喜欢的小伙伴赶紧的做给家人吃！
用料：
2把红薯叶
4瓣蒜
1勺生抽
2勺北京米醋
2克盐
10多粒花椒
适量玉米油
做法：
准备好原料，蒜去皮切碎，喜欢吃辣的可以切点小米椒。
红薯叶摘洗干净，控干水分，湖北把红薯叶叫苕尖子。
锅中水烧开，放入少许油和盐，把红薯叶放进去焯熟，捞出过几遍冷开水，控干水分备用。
锅中放油烧热，放入花椒炸出香味，关火后把花椒捞出不要。
把热油浇在蒜碎中，放入米醋2勺，生抽1勺，盐2克，搅匀盐化开。
红薯叶放在盘子中，把调好的料汁浇在红薯叶上，拌匀就可以开吃了。
成品图
成品图
成品图
茄汁苹果虾
这道菜还是比较容易的，唯一的要点就是要用小火来炒番茄酱，火大了番茄酱容易崩大泡和炒糊。我一般是喜欢保留苹果皮的，因为其间富含果胶，对促进肠蠕动很有好处。若用鸡翅代替虾，则又是另一番风味了
用料：
300克海白虾
1个苹果
50克番茄酱
1汤匙蚝油
1汤匙黄酒
适量姜片
适量盐
适量香油
做法：
海白虾洗净，煎去虾枪虾须和脚，背部片开，挑去虾线
锅内油烧热后，加入姜片大火爆出香味，再加入虾翻炒。虾爆炒至熟后，加入黄酒去腥，将虾盛出备用
锅内留底油，加入番茄酱小火炒出香味
加入蚝油一起炒匀
调成中火，倒入带皮去核的苹果丁、虾，一起翻炒至裹上酱汁，用少许盐调味，淋上香油，即可关火盛盘
炸萝卜丸子
葱丝   鸡蛋     鸡精十三香   淀粉面粉1:1


甩一个详细的链接
https://www.xiachufang.com/recipe/20315/?group=share_title_a
用料：
家常菜霞姐
做法：
加盐腌出水倒掉
调味后放10分钟
6成油温搓圆炸
下饭的东北酱菜
天气太热，没胃口，想吃一些下饭的咸菜，刚好从妈妈家带回好多菜，也吃不完，干脆做成酱菜，又下饭又解决了菜的存放问题。
用料：
适量芹菜
适量辣椒
适量豇豆
适量土豆
适量肉皮
约100~150毫升生抽
适量老抽
适量姜
适量蒜
适量葱
适量花椒
适量大料
适量蚝油
做法：
豇豆切段，长度约20cm左右。
芹菜切段，长度约20cm左右，叶子喜欢吃留着也可。
青椒挑小的，洗净去蒂。
肉皮处理好切条，土豆切滚刀块，最好用整个的小土豆，不用去皮。
准备如上调料，还有姜片。
锅内放平时炒菜两倍以上的油，放入调料炒香，挑出花椒粒，然后放入肉皮，再依次放入其他食材，青椒最后放，因为容易煮烂。
倒入生抽，老抽，蚝油，适量清水，这些食材我放入了大约200毫升的生抽，老抽是调色的，放一点就可以。调料的多少可以根据个人口味适当增减。盐和味精可以不用放，因为酱油中有咸和鲜。
大火炖开，炖至如上颜色，小火收汤。
出锅后放凉，冰箱冷藏。配碗水饭，炎热夏天绝配。
超美味！韭菜肉丝春卷~
也许应叫三丝春卷或三鲜春卷，包卷的是韭菜丝、金针菇还有猪肉丝，三鲜之味。

或许叫上海春卷，是用沪菜的烹饪方法，将三丝炒熟包入；不像我们北方春卷将食材剁碎、调味、拌均包入。

记得二十多年前的早春，家里来了几个上海人做客，饭也由他们烧，我只是打打下手，也就是那次我品尝到了不一样的春卷。他们用早春的韭菜与肉丝同炒，勾上一层薄芡，一口咬下去，又脆又香，再一口下去湿湿滑滑的。早春的韭菜配肉丝那就是天堂美味！

从此我也就只用这种方法去做了，并将此方带到了挪威。
老外们说这与他们以前吃的不同，当然了，他们吃的都是越南春卷，那是两味的，上海春卷才是一流的。

不过韭菜在挪威难寻，我就改用大白菜肉丝，有时加上香菇，可没想到这确是最为正宗的、传统的上海春卷。
这还是前不久在香儿厨房里看到她的一条菜谱“白菜香菇肉丝春卷”才知道的。香儿厨房上海菜做得顶好。

但是。。。何为正宗呢？符合你的口味就是最好的，现正值春天，还是来一把清香的韭菜最适宜，外加肉的荤香、菇的滑爽，三味一体，口齿留香。。。。。。

韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。
但如一次多食，将走向反面，切记、切记！
用料：
100g猪肉
100g韭菜
60g金针菇
12片春卷皮
适量油
适量盐
适量白砂糖
适量黄豆酱
适量生姜
适量生粉
做法：
备好食材：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。
注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。
韭菜、金针菇切长段，肉、姜切丝备用。
将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。
注：最近我特爱这个黄豆酱，无心做广告。
备好生粉芡。
热锅热油倒入肉丝滑散变色。
倒入韭菜快速翻炒两下。
勾入生粉薄芡翻匀。
关火，倒入金针菇翻均。
注：我用的是熟的金针菇无需加热。
盛到大盘子里，拿到外面吹风让其快速冷确。
注：主要是韭菜不受热。
待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。
一个个地包好备用。
热锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄。
注：油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。
捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。
配上香醋上桌。
胡萝卜丝炒肉（超级简单下饭菜）
用料：
胡萝卜
猪肉
尖辣椒
生抽
盐
做法：
胡萝卜切丝备用，尖椒切圈备用
猪肉切好用生抽腌制5分钟备用(我用的全瘦肉)
热锅热油后，倒入胡萝卜丝爆炒拌匀，加入适量食盐，翻炒时间控制半分钟左右
倒入辣椒翻炒均匀后，将腌制好猪肉倒入锅内爆炒，炒至猪肉变色后，再翻炒半分钟左右出锅（主要保证猪肉炒熟）
出锅
鱿鱼圈
用料：
0.5个洋葱
适量盐
适量鱿鱼
适量耗油
1勺生抽
做法：
先把鱿鱼圈焯水。另热锅放油。
炒圆葱，加鱿鱼圈，放生抽和耗油。根据口味放盐。
面包机版肉松
老王在520送了台面包机给我😍 所以赶紧动手做起来🤗
用料：
500克瘦肉
适量葱
适量姜
两片香叶
两颗八角
25克酱油
7-8克蚝油
35-50克糖
25克猪油
25克植物油
2-3克盐
做法：
第一步：准备好里脊肉或者后腿肉，一定不要肥肉，把肉洗干净。
第二步：将洗好的肉顺纹切成小块 

第三步：锅中水开了把肉放进去，水再开的时候会有很多末子，要撇掉。

第四步：末子撇掉之后放入香叶、八角、葱段、姜片、料酒。大火转小火炖煮30-40分钟。（用高压锅也是可以的）
第五步：将酱油、盐、蚝油、糖、猪油植物油调制在一起备用

第六步：把煮好的肉捞出来，放在碗里晾凉，备用

第七步：把晾好的肉放入保鲜袋里，用擀面杖敲打、擀碎。

第八步：将肉碎和之前调好的酱料一起放入面包桶里。
第九步：点到果酱模式，按开始键，静等20分钟就好啦～

肉松做好啦～ 绝对的无添加，自己做的要放心很多。而且味道真的很不错。
电饭锅牌盐焗鸡💪
简单三步曲～轻松又美味～
用料：
三根葱
三片姜
3小勺白胡椒
2小勺黑胡椒碎
1勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺香油
2个八角
10粒花椒
2克糖
做法：
把花椒，盐，八角，炒熟，抹鸡身按摩～下班回来，可以把备用好的调料依次放入再次按摩～哈哈哈
象介个样子就差不多啦
锅底刷油放入葱姜～可以在家少许水～我是干闷的～电火锅有锁水功能～完成✅
一品香焖刀削面
尽管不是超凡厨艺却带着对家乡的无限思恋，今天给您带来超级顶尖美味粗狂豪放的一品香焖刀削面。

眼前的这份，有着北方人特别的豪迈和实在，这么一大锅的土豆，豆角，和肉，要是不配上面条来上这么一锅都是一种极大的满足感。

再加上没有事先处理过的面条，所有的味道，汤汁，和浓郁的香气完全融入到面中，格外的干香和劲道，不过你想做出这样的美味，没有厨艺交流网给你提供的窍门也是不能完成的。。

三宝之一就有土豆，所以我们做这道焖面的时候，土豆就是我们特别有特点的一味材料，经过焖制的土豆不但绵软，而且吸满浓郁的汤汁，吃在嘴里不用过多咀嚼，味道化在舌尖，所以土豆，豆角，瘦肉这样的搭配，您一定要在家尝试一番！！
用料：
瘦肉
土豆
葱
姜
蒜
做法：
将豆角掰成长段，土豆切成块，瘦肉切成丁。内蒙古焖面最大的特点是一步成型，所以各种味道，就必须拿捏准确。
切好的肉一定要提前腌制一番，一是为了去腥，二是为了提味。倒入料酒，加入一点五香粉。
主要是让它吸收一些调料的香味。倒入老抽搅拌一下，腌制10分钟。
腌肉的功夫，我们把葱姜蒜备好，干辣椒掰成段就可以了
锅中留少许油，我们就可以动火了。不过这里要提醒的是：这准备好的干辣椒，葱姜蒜可不是用来炝锅的.
油热以后，放入肉，先炒肉，这是保证面的干香却不硬的前提。等肉炒到金黄色后，放入葱姜蒜和辣椒。。
翻炒出香味后就可以放入土豆和豆角了。
要想焖面成熟，我们要焖两次。
第一次焖菜，不停翻炒的同时，可以加入一点老抽上色。翻炒一会我们加入清水（ 有条件的可以加入高汤 ）
水的量就是大约要没过菜的量，然后盖上锅盖炖菜。开锅之后加入适量的盐，鸡精，糖，然后转小火焖20分钟。如果锅比较薄就要适量的多加一些水。。
第二次焖面
20分钟后，汤汁基本收干了，我们就可以铺面了。我们把面平铺在菜上，铺的均匀一点。
比例：
5斤肉，1斤土豆，1斤豆角，搭配上1斤面条，这样的量就正合适了。第二次焖面的时间就更快了，只需要5分钟就行。

有时间可以搜索《山西刀削面卤配方5.0黄金版》介绍的更加完整。进入刀削面加盟官网http://888.chu6.com
等您再次揭盖的时候，喷香四溢的浓香滋味，一定让您欲罢不能，您还可以按照自己的爱好拌上香菜。
地道的刀削面焖面吃法还会摆上几瓣生蒜，吃起来那味才叫正！
红烧麻辣猪蹄
家常美味红烧麻辣猪蹄，小孩大人都爱吃。色香味俱全！
用料：
1只猪蹄
粒花椒
个八角
克冰糖
块桂皮
勺老抽
勺料酒
根葱
片姜
个干辣椒
片香叶
勺生抽
克盐
做法：
准备好干辣椒，小米辣，花椒，姜片
猪脚冷水下锅，放入姜片，白酒。煮掉脏东西，煮出血沫，洗干净备用
放油，放几颗冰糖炒糖色
小火不断搅拌炒出糖色
放入配料炒香
放入猪脚
老抽，生抽，耗油，料酒，放里头
准备香料，桂皮，八角，香叶，小茴香
放入清水，再放点盐。
盖上锅盖煮50分钟。中间记得要留意水份有没有被烧干，哈哈
起锅。用筷子夹起猪脚 装盘，香料不要。把锅里的汁淋上去，可以撒点葱花。完美！
烤面包🥯豆沙包、肉松热狗包、沙拉肉松包
自己摸索出的量，写下来不让自己忘记
用料：
面团
400克高筋面粉
80克白糖
5克盐
1个/65克鸡蛋
100克水
70克牛奶
5克酵母
40克黄油
配料
2条双汇火腿
3条热狗
180克豆沙
适量肉松
1个鸡蛋
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
面团材料除了黄油全部放厨师机，大概半小时左右放黄油继续揉，揉至出膜即可（不出膜也行，就是没有那么蓬松）。。。盖好保鲜膜放温暖的地方发酵至用手指戳不会回弹即可。                                                                发酵好后拿出揉面排气，搓成长条 ，切成大约40克一块的面块，继续盖保鲜膜发酵，发酵大概30分钟左右（面块发酵好会拿起很轻的感觉）
在面团发酵时可以准备配料，我准备做三种面包。肉松热狗包、豆沙包、沙拉肉松包。。。各位按照自己的喜好准备材料也行
肉松我是在沃尔玛买的惠宜肉松粉
用小碗打一个蛋涂面包
沙拉和番茄酱用裱花袋装好
豆沙包：把面团擀开包上豆沙，再擀成长条状
擀好在一面用刀轻轻切成一条条，不要切断，然后长边卷，再两头捻起就可以了
肉松热狗包：面团擀成圆形，放一小撮肉松再放半截热狗，包好就完成了✅
沙拉肉松包：面团擀成长条状，挤上沙拉、放肉松、再放火腿。卷起来就OK了
注意，沙拉挤在中间，这样卷起来边边就能黏起来                                                                面包做好后放温暖的地方继续发酵至1倍大
面包三次发酵好后，涂上鸡蛋液，如果喜欢放点火腿粒葱花在上面也可以，挤上番茄酱和沙拉酱
烤箱放进去先180度13分钟，再150度7分钟。每个烤箱热度不一样，最好自己摸索
我分两次烤
第二天吃可以叮30秒
虾皮粉
其实虾皮已经买回来一段时间了，一直没抽空做。儿子现在吃粥很厉害，但是没有味道的粥不太喜欢，做点虾皮粉，给宝宝的粥调调味道，煮面也可以加点儿，味道很鲜美，而且虾皮本就是天然的补钙佳品，磨成粉更好吸收些，而自己动手做的，吃得更放心。家里炒菜用来替代鸡精也不错的呢，提鲜
用料：
3把虾皮
做法：
虾皮洗净，用中小火炒干水分。要炒得干一点，有点脆脆的比较好，这样才磨得细。
炒干后的虾皮
料理机磨粉，这款料理机有不同的网孔刀片。我是先用大孔刀网磨一遍，再用小孔刀网磨的，这样更细腻
成品，非常细腻，而且很均匀哦。
琥珀桃仁
宅在家里研究小吃，给孩子补补脑，这是我试验几次后精准配方，成功率百分之百😄
用料：
400克核桃
80克冰糖
35克蜂蜜
150克清水
适量芝麻
适量油
做法：
锅中烧开水后放入核桃仁，煮2-3分钟，煮出的水深褐色正常现象，煮好后控干水分备用。
另起锅，放入水、冰糖、蜂蜜，中小火慢慢熬制冰糖化开，糖浆起泡粘稠状
放入核桃仁和芝麻快速翻拌均匀
另起锅加入适量的油，我用的玉米油，中小火炸核桃仁，大约3-5分钟，这个时间需要根据火候大小自行掌握，炸好捞出放凉。
放凉后酥酥脆脆的，密封罐保存
素馅包子（油菜香菇木耳胡萝卜馅）
用料：
500克中筋面粉
5克酵母（安琪）
2克小苏打
280毫升温水
8两油菜
1根胡萝卜
8---10朵，4两香菇
15克干木耳
10克白糖
做法：
准备中筋面粉500克，用温水將5克酵母化开。
把温水倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状。
揉成光滑的面团，盖严盖子或用保鲜膜封严，醒发至2倍多大。
锅内放1大勺豆油，要比平时炒菜的量多一些，凉油时放花椒粒，油温热时先后放姜片，葱段，慢炸，炸出香味，制作调料油备用。
香菇剪去根儿，洗净，锅中烧水，水开放香菇，焯三五分钟捞出投凉，攥一下水分，剁小丁备用。香菇不可久泡久煮，否则营养流失，味道减轻。
木耳提前一二个小时用凉水泡发，也可以用热水稍焯一下，剁成小丁。
油菜洗净，用刀拍一下油菜帮儿，將帮儿竖切几刀，再横切丁，这样一次就切好。
青菜做馅儿不要切得太细太碎，否则影响口感。
胡萝卜插成细丝，再切几刀。
將油菜，胡萝卜放盆中，放约六七克盐，拌匀均匀，放七八分钟杀出水分，不能杀时间过长，会减轻油菜的味道，然后轻轻攥出水分。
將油菜，香菇，胡萝卜，木耳放盆中，放姜末，多放点葱花，少许鸡粉，香油近1小勺，盐，生抽等调料，倒入调料油，用筷子朝一个方向搅匀。馅儿稍咸一些，这样和包子皮一起吃时咸淡就正好了。
面团醒发至2倍多大，见表面有气孔，里面出蜂窝状就发好了。
把面团放在面板上，將2克小苏打，10克白糖，适量面粉在面板上搅匀，揉面，多揉一会儿，一定揉匀，揉出气泡。
再醒5分钟。
搓成长条，切50克均匀的剂子。
压圆儿。
擀成中间稍厚，边缘稍薄，比饺子皮大一圈的面皮，注意边缘不能过薄，过薄就发不起来了。
左右手配合捏褶，整成包子形状。將屉布蘸湿拧干放在蒸锅里，包子底部蘸一点干面粉放在屉布上，以免粘锅，盖上锅盖，再醒20分钟。水开冒汽后开始计时，素馅蒸10分钟，焖5分钟出锅。
红烧鱼块
真香，隔壁小孩都馋哭了！！！
配料超级简单。
用料：
半斤鱼块
2瓣蒜
5片姜
1根大蒜叶
各4个红青辣椒
少许盐
少许鸡精
少许耗油
1勺黑胡椒粉
1勺辣椒面
做法：
鱼块放少许盐、辣椒面腌制半小时入味，锅中放油，小火煎至鱼变硬，转大火煎至焦香，放姜片翻炒。
加入大蒜，盐，鸡精，红青辣椒继续翻炒。
随即加入少量热水，小火焖3分钟入味。
加入大蒜叶，黑胡椒粉，耗油，翻炒之后可出锅。
当当当当，出锅啦。呷起来。
牛肉酱
用料：
克牛肉280
6瓣蒜
6片姜
适量花椒
适量盐
10个尖椒
5香菇
2葱
适量甜面酱
做法：
牛肉卤好
放凉
切丁
熬制
艾叶青团（白头翁、艾叶糍粑）
每逢3～4月，怎么可能少得了青团。今天小翠跟大家分享白头翁糍粑跟艾叶糍粑的做法～☘️
用料：
克糯米粉
克花生芝麻
红糖
白糖
做法：
这个植物我们这里叫白头翁～
将新鲜嫩嫩的白头翁清洗干净，切碎备用～
放搅拌机里加少许水打成泥汁～
加入适量糯米粉跟白糖搅拌均匀～
和面时加入少许花生油一起，揉至面皮光滑备用
提前炒好的花生碎跟芝麻加上适量的红糖拌匀做馅料～（按个人口味馅料也可以换成豆沙馅）
面皮分好后包进馅料～
托盘抹上少许油防沾，隔水放蒸锅中火蒸15分钟
白头翁糍粑刚蒸好的样子～太烫了不要急着吃哦😉
有点冷却了，迫不及待尝一个～😋
OMG，好好吃！！！！☘️🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃
接下来是艾叶糍粑，也可以叫艾叶青团，你喜欢就好～🙃先把洗净的艾叶放到沸水中煮一下捞出沥干水分捞出，再把艾叶切碎，放搅拌机里加少许水榨成艾叶泥～做法同上面的白头翁糍粑的步骤4开始～👆🏻
艾叶糍粑跟白头翁糍粑做法区别在于：艾叶需先放沸水里煮，再放搅拌机榨成泥，白头翁不用煮😊
包好的艾叶糍粑，散发着春天的气息😂
刚蒸好的艾叶糍粑～
可以用来蒸，也可以放不粘锅里煎～
当然，你还可以将艾叶面团搓成艾叶小汤圆～😊
蒸好冷却后用保鲜膜包好，第二天还是软软的😊
这个是白头翁糍粑，莲蓉肉松馅～
好吃！！！！！😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
黑钻吐司
450土司模一个
用料：
【土司胚】
125克高筋面粉
15克鸡蛋
67.5克水
20克糖
1克盐
5克奶粉
1.75克酵母
12.5克黄油
【可可海绵】
50克低筋面粉
10克可可粉
40克细砂糖
3个鸡蛋
30克玉米油
55克水
做法：
面包揉好一发
海绵蛋糕液倒入
面包机版盐焗虾
一入7月，天气越来越热，对于我这个爱吃虾的吃货来说唯一的好处就是明虾产量高，价格暴跌了。上个月50元一斤的明虾，这个月降了一半的价格，25元一斤，个头还挺大，每次下楼看见总得买上一斤八两回家解馋。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰。虾肉肉质松软，易消化，还含有很高的钙和磷，老人孩子孕妇多吃是很有益处的。
用料：
半斤鲜虾
300克粗盐
2片香叶
2个八角
10克料酒
1小把红花椒
做法：
准备好食材，虾要用鲜活的，这样做出来口感好
先处理虾，虾剪掉虾须。
从虾颈数下来第三个关节，用根牙签从这里插入，把虾肠提起拉出丢弃，虾就处理干净了。
虾用料酒腌制10分钟，这个时候可以开始进行盐的预热了。
将粗盐和香料放入面包机桶内，一定要很粗的那种盐，不然太容易入味虾会变咸。在面包机的主菜单设定20翻炒键，启动设置。盖上面包机的机盖，翻炒时间是20分钟（我用的PE8890款面包机，其他品牌请参考）
盖上面包机的机盖，翻炒时间是20分钟（我用的PE8890款面包机，其他品牌请参考）
虾先用厨房用纸吸干水分，务必要干透，不然会咸，20分钟后，按下面包机的暂停键，把虾放入面包机桶内，启动面包机，继续翻炒模式。如果担心盐太多飞溅出来，可以盖上一层锡纸在面包机桶上，也能起到保温的作用。
整个翻炒模式完成后，虾就做好了，当作零食吃的可以直接取出扫干净盐即可食用，要是喜欢更香的用来下粥的可以再焖几分钟哦。
这份喷香解馋的零食就做好啦~是不是特别简单呢？
好吃的下饭菜－家常豆腐
用料：
1块豆腐
1个青椒
8朵木耳
半根胡萝卜
1个鸡蛋
2勺蒜蓉辣酱
2勺蕃茄酱
适量盐、白糖
1勺陈醋
做法：
豆腐切三角块，裹上蛋液放入平底锅，煎至两面金黄。
尖椒切小块，胡萝卜切片，木耳撕小朵，蒜切碎粒。
蒜蓉辣酱、蕃茄酱、白糖、盐、陈醋放入碗中，搅拌均匀。
热锅凉油下蒜粒爆香，放入胡萝卜片和木耳翻炒均匀。
放入豆腐，倒入料汁，轻轻翻炒均匀，小火炖煮3分钟左右，放入青椒翻炒均匀。
大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
特香麻辣鱼头
当能品尝一道菜我们首先一定看菜的颜色、如果颜色看的好胃口就是好丶
用料：
适量花椒
4片姜
半斤蒜
1克糖
适量生抽
适量盐
干辣椒，鱼头丶牛油丶红油，大料、鸡蛋白
做法：
特殊情况
特殊情况没视频
孩子爱吃😋“炸鸡翅”
鸡翅都做了卤的了、可乐的了，现在做个炸的吧😂
用料：
10只新鲜全鸡翅
适量食盐
适量鸡粉
适量老抽
适量胡椒粉
1小勺五香粉
适量芝麻油
做法：
新鲜鸡翅洗干净，切成鸡根、鸡中、鸡尖三部分，在鸡翅上都用刀划几下（方便入味）放入老抽、食盐、鸡粉、五香粉、胡椒粉、芝麻油腌制1-2个小时以上……（过夜冰箱冷藏更好）
炸锅放入适量油，烧至6、7层热后小火下锅炸，不要大火容易炸油😂差不多油温后再加火力，一直炸至两面焦黄色即可
其实炸鸡翅很简单，就是调料腌制入味炸就👌孩子最爱吃，自己做比在外面吃更放心✊
我喜欢炸得焦黄焦黄🥰喜欢这种原汁原味的炸🤣🤣
牛肉三鲜豆皮
用料：
1勺面粉
1勺玉米淀粉
1块干子
少许洋葱
少许卤牛肉
1勺耗油
1勺生抽
3朵香菇
一丢丢五香粉
一丢丢黑胡椒
70克糯米
1个鸡蛋
做法：
1.锅内放少油  干子，香菇，洋葱，牛肉入锅，加入以上调料，加水炒。 留带汤汁放好备用   2.糯米提前泡一晚上，加刚刚没过米的水放入电饭煲煮熟备用   3.面粉＋淀粉＋水调稀流动性好的面糊 ，中小火倒入平底锅 4. 待表面凝固后加入一个鸡蛋，鸡蛋凝固后翻面，蛋面朝下。 
5.铺好一层糯米后，将牛肉干子等酱料铺在糯米上，酱汁渗透到糯米中入味。 6.待锅周皮子翘起向内包裹，沿锅边撒一点点油中小火煎底部蛋皮达到脆脆口感。7. 盘子扣入锅中倒回碗内，切开成型撒上剩余酱料和葱花，开吃٩😛ི۶
好好吃早饭——鸡蛋手抓饼三明治
用料：
2个鸡蛋
一张原味手抓饼
4片生菜心
两—三片培根
2片乳酪片
一小条酸黄瓜
做法：
不粘锅不放油，煎脆培根
转小火。两个鸡蛋打散，借助培根的油，直接倒进平底锅，趁着蛋液还是液体，放入手抓饼
在一侧顺序铺上培根
酸黄瓜片，乳酪片
之后生菜
这时候手抓饼应该软了，对折。小火两面一共三四分钟就好了
切三份
很香
腊肠土豆香菇牛肉焖饭
焖饭其实不限于这几种食材，可以自由发挥.我还做过排骨焖饭，西红柿焖饭等等，都很好吃。
         这次因为考虑到要孩子吃，腊肠不太合适，所以加了点牛肉粒。味道也很赞。焖饭最重要的要掌握自家锅的水，菜，米的比例，恰到好处，做出的焖饭才好吃，香喷喷:)
用料：
一小根香肠
100克牛肉
半个土豆
半根胡萝卜
若干香菇
一个蒜瓣
一段大葱
做法：
步骤图忘记拍啦:(
牛肉切粒，倒料酒生抽生姜腌制片刻
香菇洗干净用热水泡发
土豆，胡萝卜切小块，香肠切片
大蒜切片，大葱切段
淘米，淘干净的米放到电饭煲内泡着，水量比平时煮饭水略少
        热锅，倒油，油热后放入蒜片葱段焙香后，放入牛肉粒翻炒，翻炒到没有血色后，倒入香肠片翻炒到透明，再把胡萝卜土豆香菇放进去翻炒片刻。
       加盐，生抽两勺，老抽一勺，豆瓣酱一勺，蚝油两勺，翻炒上色，要比平时略咸一点点，再倒一点点泡香菇的水，翻炒均匀后把所有菜倒入步骤五锅内，开煮。静静地等待饭煮好就成。
香喷喷的焖饭出锅啦
奶油巧克力戚风蛋糕
消灭淡奶油。
     做马卡龙夹馅剩下的材料，称了一下，67克的甘那许（1：1黑巧和淡奶油隔热水混合冷却就是了，我用的是超市买的德芙香浓黑巧克力）。也不浪费，来烤一个戚风当早餐。烫面、后蛋法，成品相当松软。而且巧克力奶油非常好吃。
     方子适合17cm加高烟囱模具。可以做8寸。
用料：
4个鸡蛋
65克低筋面粉
25克淡奶油
50克玉米油
80克细砂糖
67克巧克力甘那许
（巧克力甘那许可以用35克黑巧克力和32克淡奶油代替）
做法：
巧克力甘那许和淡奶油、玉米油混合隔水加热，混合均匀。我直接用微波炉转约40秒。低粉过筛倒入巧克力奶油液中混合均匀。如果玉米油混合不均没关系，等下加蛋黄就混匀了。
分离蛋白蛋黄，蛋白放入无油无水的打蛋盆中，蛋黄加入上步中的巧克力奶油液中混匀。
细砂糖分三次加入蛋白中，把蛋白打至干性。
蛋黄糊和蛋白混匀。非常细腻光滑，而且不消泡。
烤箱预热165度烘烤35分钟。出来倒扣放凉。
满屋子巧克力味。
着急，没凉透就脱模了。
组织
有没有很想吃。
红烧牛筋
我用的原材料是已经烹调炖软的牛筋，来自妈妈的爱心半成品，所以做起来很方便。如果大家买到的是生牛筋，也可以自己烹调好后好分装，冷冻保存，每次取一袋做就好了，跟山药、淮山、土豆搭配，或者做成汤都是没问题的。
用料：
适量牛筋
3-5片姜
1瓣蒜
勺老抽
1个八角
2-3根葱
适量香菜
做法：
将事先烹调好的牛筋切成小块，葱切断、姜蒜切片。
小火热油，加葱姜蒜、八角煎出香味后，倒入牛筋块翻炒。
加半勺老抽上色，加一勺生抽、半勺糖调味，翻炒均匀。具体使用量请根据牛筋的量调整。
加入适量清水，大火煮沸后转小火闷煮，等待收汁即可。
这时候可以用筷子沾点汁尝尝看味道，没有问题的话加香菜茎翻炒出锅。
装盘后加些香菜叶点缀，美味就完成啦。下酒下饭都OK～
浓郁清爽豆浆（榨汁机版）
用榨汁机做豆浆，虽然麻烦，但出乎意料的好喝，比豆浆机做出来口感要好很多，清爽无渣，浓浓豆香味。
配方用豆浆机同样适用，做好以后放到不烫手再用蒸笼布过滤2遍，如果想要口感更清爽细腻不稠还是先过滤再煮会更纯正。
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想吃豆腐脑/豆腐花可以看另外一个链接教程
https://www.xiachufang.com/recipe/103784922/
用料：
100g黄豆或黑豆
20～25g（个人喜好）单晶冰糖/砂糖
800～850g清水
必须要有蒸笼布2片
做法：
我个人蛮喜欢混豆打豆浆，也可以不混豆，单用一种豆也可以的，总共100g干豆。
1，豆子洗干净泡发一夜，豆子表面比较脏，建议多洗2次。
2，倒掉泡发一夜的水，洗一下沥干水备用。
3，称850g清水（最好是过滤过的水），加入豆子和适量的水，打到细腻倒出备用。
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普通榨汁机只能持续运行30～60秒，自己看实际情况打，我的榨汁机比较小，只能分2次打，打完以后还有剩下的清水可以倒到榨汁机里面摇晃一下再用，瓶子里面残留的也不能浪费😎。
点段式榨汁，一次持续7～8秒左右，一杯打5～6次基本细腻，看自己榨汁机情况而定。
倒生豆浆
4，用2片蒸笼布叠在一起过滤掉豆渣，一定要把豆渣挤得很干（包裹好用手挤），最浓的部分都附着在豆子上，我会分开几次挤豆渣确保不浪费一滴豆浆。
5，全部挤好以后二次过滤可以确保没有豆渣，喝起来浓郁又清爽。
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推荐一下美的豆浆过滤杯，才十几块一整套用起来很方便，经常打豆浆的可以入手一个，还可以过滤其他液体。。。
6，豆浆倒到锅里加20～25g冰糖，中大火加热到沸腾改“中小火或小火”保持沸腾状态下加热5分钟即可出锅，期间可以偶尔搅动一下防止粘底，豆浆一定要沸腾5分钟确保完全熟透，没有熟透的豆浆有毒性。
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⚠⚠⚠划重点：不要盖盖子，不要盖盖子，不要盖盖子，锅一定要容量够大，因为很容易溢锅，沸腾后切记要改小火。
清肝养血的菠菜猪肝粥
又到了吃菠菜的时节~加上补肝养血的猪肝，最适合作息不规律、肝火旺盛的菇凉们啦~
用料：
猪肝
菠菜
大米
姜
做法：
煲里放水和大米，大火煮开后转中小火慢煮，偶尔搅拌
菠菜切/摘成段
姜切碎
猪肝切片
猪肝与姜粒混合，加盐、油、生粉
备好食材过一会儿，米粒开花，粥水开始黏稠了，加猪肝转中火
任猪肝滚一会儿，闻到香味，加菠菜，煮软，加盐调味，开吃咯~
鱼羊鲜汤 鲫鱼羊肉
用料：
1条鲫鱼
700克羊肉
10片姜
3克白芷
3克山奈
2克八角
适量盐
1根香葱
做法：
羊脊肉洗净改刀成小孩拳头大
去掉羊油 冷水浸泡羊肉块1-2小时 去除血水 降腥除膻 
新鲜鲫鱼宰杀 去掉鱼鳍 热锅凉油 油热下姜片鲫鱼 
鲫鱼煎至金黄 不要总翻锅 一面煎黄再翻面
烧一大锅热水 下入10片生姜和煎好的鲫鱼 倒入少量花雕或者料酒
大火烧开10分钟 鱼汤渐白 
挽一根香葱结放入鱼汤中
羊肉块小火慢慢烧开 如图会漂出许多血沫 羊肉完全变硬 后捞出
将羊肉块洗净 再放入到滚开的鱼汤中 同时放入白芷3克 山奈3克 两个八角的瓣
大火烧至滚开 盖上锅盖 中大火焖制40-50分钟
汤色比照片看起来还要白 完全没有味精和盐 尝了一小口 鲜味很浓 喉头回甜 
鱼肉基本已经散了 满锅底的鱼刺和鱼肉渣渣
羊肉捞出自然放凉记得加个盖子 鲜汤只需一小撮盐激发鲜味 各种水解氨基酸 呈味核苷酸 精氨酸 谷氨酸汇于汤碗 羊肉温热蘸取自己喜欢的酱料抑或只是一点点盐 升级版手抓肉 你懂得的 祝大家有个好胃口 最近工作有点忙 会慢慢恢复更新 谢谢大家的耐心
无油无糖，炒鸡饱腹香蕉蛋糕
没有模具，就摊成一个饼状，昨晚做的，没敢吃，早上吃了，口感绵密，我是比较喜欢吃的，也不会硬，没有腥味，可以作为主食的，低脂必备啊，可以看看我的配料，完全都是最天然的食材，没有放糖，没有油，真正的让我们能在减脂期间也可以吃的
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
120鲜牛奶
1克泡打粉
140克全麦粉
10-15颗鲜红提
做法：
所有的食材称重放进盆里
在这里说一下，我是囤了比较多的鲜牛奶，可以用纯牛奶替换的
所有的食材咋们粗暴的混合一起
烤箱165度预热10分钟，我是8寸烤戚风的，可以撒自己喜欢的干果，或者芝麻都可以，165度烤30分钟。我是晚上烤的，早上吃了一下，口感不错，虽然没有放糖但是有香蕉的甜味，真的还好吃😋。
夏日龙舌兰特调~
夏天的晚上，利用家里的酒和水果，一杯特调配上最爱的电影，awesome~
用料：
半杯龙舌兰酒
5~8个青桔
5~8粒提子
3片柠檬
适量冰块
一瓶苏打水
几片薄荷叶
做法：
把所有材料都放到瓶子里，混合一下，如果有薄荷叶就加上，混合好，打开电影~就可以喝啦~
酒也可以用梅子酒，各种喜欢的酒~
好配方+好臂力=成功的汉堡胚
一直很想做汉堡包，但是做了很多次面包都不成功，不是发不起来就是发过头，甚至放在烤箱都会出水那么失败，这次我找到一个好配方，加上一双强有力的臂弯，终于做出了第一个成功的面包啦！！！配方可做3个大汉堡！
用料：
120克高筋面粉
25克糖
2克速溶酵母
55克温水
15克牛油
20克全蛋液
适量白芝麻（表面装饰）
做法：
面粉、糖混合均匀。
酵母放入温水中融化，倒进1中，放蛋液，搅拌成棉絮状。
开始面团，揉成光滑的面团，三光，手光，面团光，盘子光，加入切碎的牛油，揉到看不到牛油为止，再揉到面团可以拉成一张薄膜，用手撕开切口比较整齐。
将面团分成3等份，盖上保鲜膜，静止15分钟。
15分钟后，将面团再揉一下，排气，然后在表面粘上适量的白芝麻，然后再盖上膜，发酵到2倍大。
发酵好后，烤箱预热160度，烘烤15分钟左右。
超级下饭的红烧胡萝卜
这是一道跟电视学的菜，稍微改了一下味道更好
用料：
2根胡萝卜
半个圆葱
适量鲜酱油
做法：
胡萝卜切稍厚的片，大概3毫米左右。圆葱切丝。
平锅烧热加油，油不用太多，正常烧菜量就行，油热下胡萝卜片收小火加酱油让胡萝卜水分蒸发掉，胡萝卜软了下圆葱丝炒出香味菜就做好了。
冬瓜海带汤
用料：
克海带，冬瓜
金针菇，黄瓜
姜片，盐，胡椒粉
香油
做法：
冬瓜，姜洗净切片。
海带泡发洗净切宽条，金针菇洗净切两段。
锅中放两碗水，加姜片烧开，放冬瓜、海带、金针菇烧开，放胡椒粉大火煮五分钟，放少许盐，黄瓜片搅匀出锅，滴少许香油。
虾黄烧龙虾🦞尾
用料：
4斤小龙虾
6瓣蒜
6片姜
30克糖
2勺生抽
1勺盐
2勺醋
2个青椒
做法：
先把小龙虾用刷子刷干净，泡水里加点盐再吐吐脏水
头尾分离，去虾线
把头剥开，水冲一下，沙包不要弄破，把黄完整的用手取出，水冲一下
放油，爆香蒜姜，加入龙虾尾，炒红以后放盐，加入虾黄，翻炒，加入糖、醋、生抽翻炒，小火焖15分钟，加入青椒，翻炒熟后起锅^_^
姜蛋面
暖
用料：
2个鸭蛋
1个姜
适量盐
适量青菜
适量乌贼干
5个香菇
两人份米粉
适量黄酒
适量酱油
适量精肉
适量白糖
适量油
适量开水
两颗小葱
做法：
准备：香菇泡发，青菜洗净，切肉丝，乌贼干，擦姜末
摊姜蛋：姜末放入打好的鸭蛋里，放一小撮盐搅匀，热锅摊姜蛋（油稍微多点），形状随意，盛出，再稍微倒点黄酒在摊好的姜蛋上。姜蛋摊厚点吸汤汁好吃😂
汤料：锅放油，放姜，有香味后依次放肉丝，香菇，乌贼干，炸一下。差不多后放黄酒酱油白糖适量，再炒一下，倒开水，大火烧开后转中火，放适量盐，葱白和刚刚的姜蛋，继续煮。
另起一锅烧开水，下米粉，煮至半熟，放入汤料锅中，下青菜，汤再次烧开尝下，淡就再放点盐，撒葱叶，米粉煮软即可起锅。
keto-生酮菌菇鸡腿暖锅
冬日暖锅，小酮人暖心窝。
咕嘟咕嘟的冬日菌菇暖锅，一边做一边感受着弥漫在身边的香味，好满足。

蜜汁爱各种蘑菇，木耳加上猪油渣再撸一个去骨的鸡腿，这个冬天就想这么过去了。

小酮人每日必须摄入的油脂，
平菇鲜滑，加上爽脆的木耳，煮过之后糯糯咸鲜的油渣，在来一块带着椒香气味的鸡腿肉（用花椒粒+盐+姜片码过的去骨鸡腿肉）。滋味太可爱了。全程用一点盐调味即可，菌菇本身的鲜味会在汤里慢慢体现。

其实这种现煮暖锅最方便，全程一锅就可以，材料也很随意，菌菇，蔬菜，肉类，甚至番茄之类的，只要你喜欢，可以打造出自己最钟意的饮食。
用料：
300克平菇
10克水发木耳
六块脂油渣
一只去骨鸡腿
适量盐
做法：
咕嘟咕嘟的听着就欢喜
一锅熟。
油渣煮肉比较入味、糯糯的最适合冬天。
鲜味平菇，省了味素的钱💰
脆木耳 对血管好哟。
咖喱牛腩
自己大概摸索出来的
用料：
20多块钱样子牛腩
一根胡萝卜
我喜欢多一点大概4个土豆
咖哩块
瓷调羹一勺样子花生酱
半盒椰子汁
小半个洋葱
一小把a花椒
2片a香叶
2颗a八角
两勺a料酒
做法：
牛腩洗净切块，不要切太小，放入高压锅，加入调料a，我是电压力锅，选煮粥程序
土豆切块，也不要切太小，炒到有点变透明，乘出备用。胡萝卜切块，炒一点点变色，乘出备用。
牛腩捞出（不要香料），锅里加油放胡萝卜和土豆煸炒一下，然后倒入牛腩，加盐调味，翻炒一下，加入炖牛腩的汤（记得撇去浮沫），加入咖哩块（每个人的咖喱不一样，你可以加一点尝尝看，不够加，多了加汤），倒入椰子汁
看汤汁收的差不多的时候加入花生酱，翻炒一下。盘子里装好饭，然后浇上咖喱，开动吧！
这个是我用的咖喱
豆腐肉沫榨菜丸子
特别喜欢的一道菜，每次吃都吃撑~
用料：
一块豆腐
200g猪肉馅
一袋榨菜
适量酱油
适量白胡椒粉
少许盐
少许干淀粉
做法：
猪肉馅加少许酱油，白胡椒粉，干淀粉，盐抓匀，腌半小时。
豆腐加入肉馅中，抓碎
加入榨菜搅匀
把陷做成丸子，下油锅炸，丸子炸直金黄色，定型以后，捞出，再复炸一遍
吉野家牛肉饭健康版
想吃吉野家，可是感觉真的很不健康诶，怎么办？自己做咯。
用料：
500克肥牛
2个生食鸡蛋
半个洋葱
四分之一朵西兰花🥦
15克糖
4汤匙寿喜烧汁
一把菠菜
4小个酸菜胡萝卜
10克芝麻
1碗米饭
1勺米酒
做法：
菜花沸水煮
油锅➕洋葱炒出香味
加入米醋
加水煮沸加入肥牛肉和寿喜烧汁
米饭打底 上面铺上胡萝卜🥕菜花🥦菠菜🥬牛肉，打生鸡蛋，撒上葱花和芝麻
低碳水的版本就是用菜花来代替米饭，一样的美味哦～
牛油果遇见羽衣甘蓝
小院里老妈种的羽衣甘蓝在疯长，为了消灭它们于是把它们拌在了我惯常用于抹在面包上的牛油果里，居然意外的特别爽口！
用料：
1个牛油果
2小棵羽衣甘蓝
15粒葡萄干
适量黑胡椒、盐
做法：
牛油果取果肉，按喜好切成小块或者干脆拌碎。羽衣甘蓝取叶子，撕成小片。
加入适量黑胡椒、盐以及葡萄干，搅拌均匀即可！
拌好的料，夹在烤热的面包里，可以多放两片牛肉或者火腿，然后就ok啦！
杏鲍菇炒青椒
用料：
五花肉
青椒
杏鲍菇
做法：
五花肉切片、杏鲍菇切丁、青椒切丁
锅里加入油，倒入五花肉炒香，加入杏鲍菇丁翻炒，再加入青椒翻炒
加入盐和鸡精翻炒出锅
美式香蕉软曲奇
用料：
1根（熟透）香蕉
1个鸡蛋
120克低粉
60克黄油
3克小苏打
40克糖粉
少许（可不加）盐、肉桂粉
做法：
黄油、鸡蛋放至室温。黄油软化，电动打蛋器低速打散。倒入糖粉，手动把糖粉、黄油大致混合。继续打发黄油至蓬发、变白，至羽毛状。
预热烤箱，175度上下火。香蕉切块，压成香蕉泥，带点香蕉颗粒。
将香蕉泥混入步骤1，翻拌均匀。筛入低粉，小苏打，盐，肉桂粉，翻拌均匀，至无干粉状态，勿翻拌过度起筋。
烤盘垫油纸，用勺子舀混合物，均分在烤盘上（15ml量勺，大约可做12-15块饼干）。175度上下火，中层，15分钟。烤好后，取出放在烤网上晒凉。温热时吃口感最佳，饼干松软，尤其适合搭配一杯咖啡。
莲藕丸子
用料：
莲藕
猪肉末
盐
一个鸡蛋
生粉
生抽
做法：
步骤如图……非常简单好吃，还可以做成糖醋小丸子，丸子青菜，丸子汤，涮火锅，丸子盖浇饭
五花肉生菜卷
用料：
300克五花肉片
小半个西生菜
1根葱
15ml勺生抽
10ml蚝油
3瓣蒜
2片姜
适量盐，糖
做法：
将生菜和葱切好备用
姜和蒜切碎装碗里，加入15ml生抽，10ml蚝油，适量盐和糖，备用

五花肉片是已经切好分装好的那种，取4片铺平放入生菜和葱，卷起来
热水下锅蒸8分钟，然后倒进准备好的酱汁再蒸2分钟就可以出锅了，撒上刚刚用剩的葱花，一道又美味又可口的五花肉生菜卷
咬一口，里面生菜脆脆的，混肉一起很香很甜😋
奥尔良烤翅
用料：
5个鸡翅
适量奥尔良腌料
适量勺蚝油
适量白糖
老酒
盐
胡椒粉
姜
做法：
超市买的鸡翅，解冻后泡水里二十分钟，再在两面划几刀
加入蚝油，姜，胡椒粉，老酒，白糖
再加奥尔良腌料粉
拌匀，放冰箱里一夜
烤箱提前预热十分钟
180℃，烤30分钟
好了
巨好吃的枣泥蛋糕
前段时间单位发了三大包红枣，善融商城搞活动又买了70个鸡蛋，凑起来，刚好可以做枣泥蛋糕～
用料：
110克（我的刚好21颗）红枣
40克玉米油
100克水
6个（小的用7个）大鸡蛋
50克红糖
90克低筋面粉
做法：
红枣称好重量，清洗干净。用小美：5分钟50度速度5清洗。
去核，枣肉切碎。用小美40秒速度5，完美去核。
刚好21颗。机器啃的太干净了！
加入40克油，100克水，10秒速度5混合。也可以加点核桃碎，更香。
将枣泥混合物装入碗内备用，我喜欢这样有点颗粒感的。
主锅清洗干净，无水无油，敲入6个大鸡蛋，我的鸡蛋比较小，放了7个。再加50克红糖（也可以放白糖，不过红糖跟红枣的气质更配嘛）
全蛋打发。小美10分钟45度速度4，再5分钟不设温度速度4。打发好后如上图。加入低筋面粉90克，加枣泥混合物，小美5秒速度3拌匀。
准备好烤盘（我用的烤箱自带的烤盘，外围28×28，内圈24×24）铺上烘焙纸。烤箱175度提前预热。
倒入烤盘，撒上白芝麻，拎起烤盘震动几下。
放入已经预热好的烤箱，中层，175度30分钟。按自己烤箱脾气来。
出炉了～
切成小方块，我喜欢切6刀，刚好16块～
巨好吃啊
忍不住一次吃两块～
京酱肉丝
每个家庭背后都要一个上得厅堂下得厨房的妈妈……
用料：
250克里脊
1勺淀粉
2勺生抽
2勺酱油
2勺耗油
适量盐
半根胡萝卜
5颗香菜
5颗根香葱
半根青瓜
1张豆皮
做法：
准备好以上的食材
青瓜、胡萝卜、里脊肉切丝(盐、耗油、淀粉、搅拌腌制20分钟)香菜、香葱切好备用
锅内水热，放入豆皮煮一分钟，捞起放凉备用
放凉后的豆皮，平铺放入胡萝卜丝、青瓜丝、香菜、香葱
铺好的菜卷起来，斜切约2CM的段
依次摆盘，待用……
里脊肉，炒至变色，倒入生抽(个人不喜欢颜色暗，所以加的少)，适量的盐
这里我加了黑椒酱(如果有甜面酱就最好了)
煮好的里脊肉，倒入图六中间，一道家庭版的京酱肉丝就做好了，大家一起来做吧😜
月妈家：芝士条
用料：
200克奶油奶酪
80克饼干
40克黄油
25克糖
2个全蛋
做法：
备好材料。
黄油，隔水融化。
没有现成的奥利奥饼干碎，可以整袋的饼干，称好80克，放到保鲜袋里，用擀面杖压碎。
化好的黄油，倒入饼干碎，拌均匀。
容器中，辅好油纸，把拌好的饼干黄油碎倒入。
辅平。
奶酪里加白糖，拌均匀。
两个鸡蛋，打散。
打散后的蛋液，分次倒入拌好的奶酪中。
把上一步调好的鸡蛋奶酪液体，倒入饼干碎上。
月妈家是长帝的烤箱，160度，50分钟。
烤好后冷藏5小时以上，切条即食。
煎鱼蛋爱心宵夜
简单快手宵夜
深夜嘴馋➕饥饿，必须要快手美食
老公说，煎鱼蛋配果汁，太满足😊
用料：
5颗鱼蛋或鱼丸
少许黑胡椒粉
少许辣椒粉（细）
做法：
一颗鱼丸切三半

放入预热好的电饼铛双面煎
在注意观察，表面金黄时撒入适量黑胡椒粉 辣椒粉 ，再继续煎一会，出锅
筋饼
家人说比买的筋饼还好吃，我家经常吃，简单易学，大家可以试试哦
用料：
500克面粉
5克盐
160克凉水
180克开水
适量玉米油，豆油，橄榄油等均可
做法：
面粉加盐，或者盐放入开水里，然后缓缓将开水倒入面粉里，边倒边搅拌，再加凉水搅拌另一半面粉。
揉成面团，有些许粘手，不要紧，揉成团，盖上盖子或保鲜膜，醒10分钟后，手上涂食用油，再揉成光滑面团。
揉匀后不需要醒面，给面团搓成粗长条，刀切或者手揪小面团，约12个。
案板涂一层油，不粘即可。小面团擀成圆薄片，抹食用油，从圆心往外切一刀 。
如图，卷起
面团圆锥尖端冲上，手掌按扁。
擀成圆薄面饼，电饼铛不用刷油，预热好后，放入饼，盖上盖，电饼铛选薄饼键，三十秒后翻面，约20-30秒后即可出锅。

放入盆里
盖上盖子，烙下一个，直至都烙好。
另一种卷法，把刚分好的小面团擀成长一些的长方形，要很薄那种，然后叠扇子一样把面片叠起来，如图，两边向中间卷起。
卷起后如图，上下摞在一起。
图片是第二种方法的，两种都可以。
第一种相对更快一点。
同上也按扁
第二种擀成圆饼的样子。
这个是豆油版的，颜色泛黄一点，选什么油都可以。
抖音网红3D巧克力慕斯狗蛋糕（新手零失败）
有很多厨友问我慕斯狗漂亮，就是很难脱膜，看到我做的狗宝宝眼圈、鼻眼、毛孔、爪趾、波纹状的褶皱都能清淅可见，加上霜雾仿真的皮毛每一个细节都栩栩如生。
在这里我哆嗦重复下重要性。放冰箱冷冻时间一定要足，最好冷冻一夜再脱膜。
脱膜时先將四周轻轻辦松，再从后腿开始脱膜，如果按照我所说的每一个步骤走基本上都会成功的。
用料：
60克白巧克力
35克牛奶
35克淡奶油
3克吉士丁片
8克细砂糖
4寸一个膜具
做法：
吉士丁片用冰水泡软备用，也可倒凉水放冰箱冷冻10分钟拿出来继续泡软。
把画鼻子眼睛的里巧克力提前隔水溶化，在膜具内预先点画好眼睛鼻子备用。
牛奶隔水溶化加热至40度，要不停的搅拌防止起皮。
加入泡软的吉士丁片和巧克力碎搅拌滑顺无颗粒状，隔水继续保温备用。不要过热，有手温就可以了。
淡奶油打发至有纹路流动状即可。
将牛奶巧克力糊倒入打发的淡奶油里，搅拌均匀。
搅拌好的慕斯糊倒入模具内，在台案上震出膜具里慕斯糊内部空气。
放入冰箱冷冻6小时以上，时间一定要冻足。
脱膜时將四周轻轻辦松，然后从腿部开始脱膜不易折断。
三只可爱的狗宝宝聚在一起了。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
只扇贝8
把粉丝1
勺料酒1
勺生抽2
半个大蒜
1勺剁椒酱
1勺芝麻油
半勺蒸鱼豉油
小半勺白糖
三片生姜
做法：
扇贝肉挖出开清洗干净沥干，壳用刷子洗干净去泥。
粉丝用温水泡开后，用几滴芝麻油拌匀，防止粘在一起
开火倒一勺油，烧热后放姜片炸，一分钟左右加入生抽料酒白糖蒸鱼豉油，充分烧热后盛出，做成调味汁。
大蒜切末，锅中倒油烧热，放一半蒜末进去炸，约一分钟后盛入碗中，跟剩下的一半生蒜末混合，另加剁椒酱拌匀。
擦干扇贝壳，最底层铺粉丝，每个扇贝浇少许调味汁，让粉丝入味；接着把扇贝肉放在粉丝上，铺上蒜蓉剁椒酱，再淋一点调味汁，摆在蒸锅上。
大火蒸，约10分钟即可。
蛋白吐司
配方来自新浪小刀前辈博客。实际出自苏慢慢。

用的惠宜金像各半，对自己太自信，手贱多加了9克蛋白，整形几乎崩溃，小心翼翼的整完形，高度还算中规中矩。
不过这款吐司简简单单，清淡又松软，是我喜欢的，下次按原方重新做一次～～

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉（金像惠宜各半）
20克细砂糖
4.3克盐
3克干酵母
34克蛋白（我放了42克）
163克水
20克无盐黄油
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分钟，高度基本定型，表面上色，就可以盖锡纸了。
Ps：感觉这个吐司后5分钟没长多少，爆发力不够。还是面没揉好(-｡-;
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
看组织还不错，挺有韧性的一款～～
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胡萝卜黄瓜玉米蛋炒面
懒人速成美味午餐/晚餐
用料：
1根胡萝卜
1根甜玉米
1根黄瓜
1个鸡蛋
1包方便面
做法：
玉米成粒，胡萝卜黄瓜成丝，装盘备用。（大家弄玉米粒有什么好方法吗，我感觉手要废了🙃）
方便面加少量盐煮熟后，用冷水浸泡。（加盐和用冷水浸泡可避免粘锅）
首先把鸡蛋单独炒熟盛出来备用。
玉米胡萝卜先放翻炒3-5分钟熟了之后，再放黄瓜炒1-2分钟，放适量盐。
放入面条和鸡蛋，用筷子辅助搅拌2-3分钟，最后加几滴生抽润色，就可以出锅啦。
十分钟搞定美味午餐。
还剩下一些材料，晚上加点沙拉蘸料就可以解决晚餐了。一次性搞定两顿，简直太适合偷懒了，而且还可以减肥。
止咳良汤“鱼腥草（折耳根）青橄榄煲瘦肉汤”
看了一下，下厨房居然没有这道汤所以强势安利此汤，效果棒棒哒～ 
  作为一个胖妹纸，还是一个“娇弱”的胖妹纸，母上大大为止十分郁闷。
  我常因为感冒引起咳嗽，但又不太严重，因为“是药三分毒”嘛，所以一般能少吃药我基本上都不会去吃的。
  因此，当我咳嗽的时候，妈妈就会买鱼腥草和橄榄煲汤，连续喝上几天，效果杠杠哒。
 注：这是一家三人份的用量，一定要坚持喝几天，最少也得三天。新鲜的青橄榄买了后可以放在冰箱冷冻区保存。
用料：
半斤新鲜鱼腥草根（折耳根）
9-12颗(记得要拍开！！！)放新鲜青橄榄
500克左右瘦肉
一颗(没有不放也可以蜜枣
适量盐
1.2L左右水
做法：
鱼腥草，橄榄（拍开可以更好的入味），猪肉洗净，蜜枣拍平。
把鱼腥草，橄榄，瘦肉，蜜枣放入砂锅中，加水。大火烧开后转小火煲制。注：想偷懒用电饭煲“煲汤”功能键也可以哦😊
小火煲制1个小时10分钟，关火。加盐，一人一大碗，止咳良方，清热又去火。记得坚持喝哦～
无油青椒炒杏鲍菇
傻瓜菜 简单到不能再简单 虽说是炒 我们也可以是一道凉菜呢~
(*^__^*) 
前段时候做过干煸杏鲍菇 方主直接无油炒杏鲍菇让其出水的方法好赞 
我喜欢吃凉拌 杏鲍菇保留一些水汽 口感肉头筋道 
只需要一点点盐 能吃到杏鲍菇本身的味道 搭配柿子椒的清气 
凉吃热吃都可 好健康是不是 

无辣不欢的小伙伴也不能每到菜都是重口味啊 如果你爱吃菇类 试试这个朴素做法吧

这是我写过最短的用料表了吧。。。。
用料：
6两杏鲍菇
适量 三分之一个青椒
半勺盐
做法：
顺着杏鲍菇的纹路撕长条
不用太细 也不要太粗。。。
锅热 不放油 调中火
放杏鲍菇
用筷子时时扒扒 让杏鲍菇均匀受热
可以盖锅盖小焖一下就出水啦
很快 你能看到杏鲍菇慢慢变软 出水汽
等所有杏鲍菇都变软 放青椒
再放盐
（如果后期水汽有些大 可以调大火力）
冷吃热吃都可以哦~~~

最短菜谱完成 ╰(￣▽￣)╮
胡萝卜蛋糕营养又减肥
为了消灭囤积的小胡萝卜。
照着muffin的做法烤的，但吃起来很像发糕Y(^_^)Y
用料：
120g低粉
50g牛奶
5g奶粉
300g小胡萝卜
20g橄榄油
40g砂糖
2个鸡蛋
一勺泡打粉
做法：
鸡蛋和砂糖入盆，用打蛋器打匀。
加入橄榄油，搅拌均匀。
加入牛奶和奶粉，搅拌均匀。
把小胡萝卜放进微波炉里转熟。我用烤土豆模式转了三轮才成了很好捣的状态，大概有五六六分钟的样子吧。
把软软的胡萝卜们捣成泥〜擀面杖很好用
把捣好的胡萝卜泥加入到盆盆中，搅匀。
筛入泡打粉，低粉。搅拌成些许粘稠的稀面糊。
转移进蛋糕模子。建议地下垫一层油纸方便脱模。
进烤箱。180摄氏度\374华氏度，中层，30分钟。发糕一样的营养美味又减肥的胡萝卜蛋糕出炉啦！
（辅食）山药藜麦蒸肉糕
我个人很喜欢吃藜麦，拌在沙拉里或者作为别的主食的替代，都很好吃。营养丰富不说，还很容易熟，节约时间。这款蒸肉糕，只要是不过敏，不满一岁的孩子都可以放心食用。
用料：
半根150g山药
1个鸡蛋
50g猪里脊肉
30g藜麦
1勺橄榄油
做法：
铁棍山药去皮切小块，里脊肉，藜麦分别准备好
山药放入料理杯中打成细腻的山药泥
里脊肉也用料理杯打成肉泥
藜麦泡一下水，倒掉浮在表面上的藜麦，滤干水备用
鸡蛋一个，打散
把鸡蛋和肉泥加入山药泥中
搅拌均匀
再加入藜麦，和一勺橄榄油，搅拌均匀
倒入模具，盖一层保鲜膜。其实用方形的模具最好，我是恰好之前的打碎了，所以用这个凑合一下。
锅中加水，烧开后把装肉泥的盘子放进去，中大火蒸20分钟。关火后不要立刻揭开盖子，稍微焖一下，然后取出来放凉切块。
切成大小适中的样子，方便孩子直接手抓，也不回太大块被噎到。
咖喱番茄黑胡椒鸡腿
用料：
100克鸡腿肉
1/2大勺番茄酱
1/3大勺生抽
1/8小勺碎大蒜
适宜黑胡椒
适量咖喱粉
少许鸡精
3/2大勺面包屑
适量欧芹
少许豌豆苗
少许圆包菜
少许沙拉酱
做法：
鸡腿加番茄酱、咖喱粉、黑胡椒、鸡精、大蒜、生抽腌制
腌制好的鸡腿肉裹上面包屑
入烤箱烤制
以豌豆苗圆白菜沙拉装盘
西红柿炒卷心菜
一日三餐，营养，美味重要，其实简单更重要。三分钟，一道菜，特别适合繁忙工作后的您♥
用料：
1个包菜
1个西红柿
半勺蚝油
适量盐
适量虾皮
做法：
1.包菜用手撕大块，西红柿切块。
2.热锅加油，虾皮爆出香味，放入包菜，西红柿煸炒。
3.加蚝油，盐调味，加一点点水化盐，翻炒出锅。
川贝金桔柠檬膏
咳嗽一个多月一直没好，然后尝试川贝金桔柠檬膏，发现喝了咳嗽好了很多
作用：润肺止咳化痰
用料：
50克川贝
400克黄冰糖
2个柠檬
500克金桔
适量 克纯净水
做法：
准备好食材
柠檬用盐擦洗干净，金桔用盐水泡半个小时，再把水烧开煮3分钟，然后切切好如图
用冰糖碎腌15小时，放冰箱
余下的冰糖在锅里加水煮开，川贝提前泡30分钟，然后一起倒下去熬3～4小时，中途要搅拌一下，（用电饭锅煲汤模式)
熬3个小时多小时后的样子
用密封罐装好放冰箱，用开水或温水冲来喝！
装瓶子的样子