xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
果酒～青梅酒青梅露～酿的是酒，封存的是岁月
被日本料理的青梅酒种草…

青梅：白酒：冰糖比例1：1：0.5
喜欢甜可以适当加减糖

步骤总结：青梅挑选+清洗+晾干+处理+容器消毒+一层青梅一层冰糖+白酒
用料：
1220g青梅
1220毫升白酒
610g黄冰糖
6升泡酒罐
适量（用于清洗）盐
做法：
1.挑选：无磕碰伤，无损坏的高品质
尽量不要黄色的成熟梅，很容易泡烂，酒质混浊。
2. 清洗：清水加盐浸泡青梅五分钟
3. 晾干 ：不要阳光直射，阴干控水分。最好用厨房纸再擦一下，确保干燥。
4.容器：本次教程只用到一个6升的罐子，用清水洗净后晾干，再用高度白酒消一下毒，或开水消毒。
5.处理：用牙签把底座认真挑出来弄干净，不然泡久会自然脱落。
5.处理：用牙签或叉子扎洞 可以多扎几个

扎洞的青梅酒梅子的味道更浓郁一些，但梅子就很涩，不能直接吃，做菜还好。也可以不扎洞，味道也不错，梅子也可以吃酸酸甜甜的。
6.泡制：本次教程6升的罐子+ 两瓶九江双蒸酒+610g黄冰糖+1220g的青梅

比例 青梅：白酒：冰糖是1：1：
5
一层冰糖一层梅子铺好在罐子里，然后倒入白酒。密封就结束了 静等一年后开封。
最后说一下青梅露的做法：（超简单）
青梅+冰糖
不需要比例，一层冰糖一层青梅，青梅快放满时加冰糖，一定多加糖防止氧化，最表面一定要铺满糖，就搞定。
慢煎土豆
土豆是个好东西~在美帝的时候，从战斗民族同学那里学会的一种做法，非常简单又美味~可以作为西餐的配餐也能做为小零食
用料：
1个土豆
适量现磨黑胡椒
适量现磨海盐
做法：
土豆切
5寸左右的薄片，再切2刀一分为四~
煎锅放油，稍微多放一点，在锅中摊匀~油烧热后，平放土豆片~
土豆片均匀铺好，用小火开始煎，煎一小会儿后撒薄薄一层海盐~
小火慢慢煎，底面煎至漂亮的金黄色后，迅速翻面，撒上现磨黑胡椒
另一面煎至同样的金黄色后，再撒上黑胡椒即可出锅~超级香
煎饺（电饼铛版）
用料：
一碗饺子
做法：
将已经凉了的饺子放入预热好的电饼铛。
几分钟即可开吃。
青椒土豆条
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2个土豆
1个青椒
15g食用油
5瓣蒜
10g蚝油
10g酱油
2g盐
做法：
青椒去蒂和籽，切条。
土豆去皮切粗条。
土豆条加少量水，盖上保鲜膜，用微波炉高火加热3-4分钟，让土豆达到半熟状态，等会炒起来会比较快。
锅中倒油，中小火烧热，放入蒜粒炒香。再放土豆条，转中火炒到土豆微微焦黄，口感粉糯。
放入青椒炒到断生，加酱油、蚝油炒匀。再加盐炒匀。
番茄牛肉酱炒拉面
用料：
拉面
500克面粉
1克盐
250克，根据面粉吸水量调整水
3克碱
适量，抹面饼表面防粘油
番茄牛肉酱
500克牛肉馅
4克盐
少量胡椒粉
50克番茄酱
400克番茄膏
适量水
1个洋葱
1个番茄
4瓣蒜
6根蒜苔
适量葱花
做法：
牛肉搅成肉糜，番茄去皮切碎，洋葱切块，蒜切片。
热锅凉油加牛肉糜炒松散，盛出。
锅加入少量油，炒番茄膏和番茄酱。
加入洋葱，蒜头和番茄，翻炒到洋葱变软。
加入炒好的牛肉，胡椒粉，盐和水，炖煮一下。
碱用配方的水量化开，加入面粉搅成絮状，揉成面团后醒20分钟，再揉到光滑，分割成3个面团，抹上油防粘。醒2小时以上，如果是头天做好，放入冰箱冷藏。
像我这种南方人完全没拉面经验的，就在案板上搓搓吧。一个面饼处理完后，把锅里的面煮好捞出过凉水，再操作下一个面饼。
取适量番茄牛肉酱到锅里，加入蒜苔翻炒，
面条煮好，过凉水后，放到酱里面炒一炒，入味。盛盘。
营养美味快手疙瘩汤（拌汤）
每天快节奏的生活让很多人不能保证自己的三餐，通常不是快餐就是路边摊，其实很多快手又营养的中餐才是我们生活中能量的补充！特别是这个疙瘩汤，有的地方叫拌汤，真的是美味又营养，老少咸宜！
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
适量各种蔬菜
一小碗面粉
2盐勺盐
适量料酒
适量生抽
适量醋
做法：
鸡蛋鸡蛋炒炒，蔬菜蔬菜炒炒，为什么说蔬菜适量呢，其实就是根据个人喜好，什么蔬菜都可以放，我通常最喜欢青椒和蘑菇类的，这样做出来觉得汤特别鲜美！
炒制五分熟的时候加西红柿进入炒，西红柿也炒制五分熟的时候放盐两盐勺。这样既出汁，又入味！
待西红柿出汁后加入开水，盖盖子等锅煮开！
等锅开这段时间可以用凉水把面粉拌成小疙瘩
锅开了把小面疙瘩下到锅里煮，加适量的料酒、生抽和醋就做好了！
营养美味，香软可口，全家都适合！
油焖茄子
从同学空间看到的菜谱，照着做了下，很好吃。所以发到这里自己留着参考。
用料：
两根茄子
少许姜
适量盐
适量料酒
三瓣蒜
少许生抽
一茶匙白糖
少许小葱
做法：
 
原料：茄子
辅料：食用油，葱、姜、蒜，酱油，料酒，白糖，盐。
做法：1. 茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。2. 起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。3. 放料酒，稍微翻炒几下，加入酱油，盐，和白糖，另加小半碗水，盖上锅盖焖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅内的水差不多被收干。4. 起锅后，撒上葱花，香喷喷的油焖茄子起锅啦。


 

以上是复制的菜谱。本人把盐放到茄子下锅前提前淹渍茄子。其他步骤不变。
菠萝菠萝包（6-8个）
小时候也很喜欢这款菠萝包，吃法更是有意思:先用手给拍扁了，吃出菠萝饼的感觉，回味无穷。今天就来尝试小时候的味道。来吃够！
用料：
6个量菠萝底包
250克高筋面粉
1个（和牛奶加起来共160克左右）鸡蛋
3克酵母
100克左右水或牛奶
40-50克白糖
3克盐
18克黄油
酥皮
40克黄油
40克白糖
100克低筋面粉
1个蛋黄液（全）
依据个人口味馅料
240克豆沙馅
做法：
称取高筋面粉:250克。
称取白糖：40克
称取酵母:3克。听说白糖和酵母不能放一块噢，对角放。我也不知道为啥哈哈哈。
称取鸡蛋和牛奶:160克左右。这个不用很精准噢。到了这一步就要把前4个步骤的材料混合在一块，你有足够的耐心，可以手揉。我是放进了面包机，之前被手揉吐司折磨得有点咬牙切齿！哈哈哈
手揉到三光:手光，面光，盆光。加入盐和软化的黄油（尽可能软化哈，会很好揉进面团的）。如果是面包机那就按操作说明书，一般20分钟左右就可以加入盐和黄油。加入这两样后揉出手套膜，然后室温发酵至原面团的1.5-2倍大。
现在可以开始准备酥皮了。放的顺序建议是:先将软化的黄油和白糖进行充分混合，搅拌，再加入低筋面粉，分三次加入蛋液（和戚风蛋糕分三次往蛋清中加入白糖一样），这个操作会让它们混合更充分！
各就各位，休息一小时，吃个橘子。或者可以称取豆沙馅，分成6份。关于豆沙馅，建议买那些容易成团的，很好操作，不然会很粘手。
将发酵好的面团和酥皮都分成6等份。
我是一个甜食主义，如果你不喜欢吃太甜，可以不加豆沙哈。这一步就和包包子一样把豆沙馅抱进去就好啦，要包好不露馅噢！
做个spa，划出格子。
烤箱二发，我的烤箱有发酵功能，如果你的没有也没有关系，在烤箱底部放一杯热水（注意不要烫着！！！）然后发酵大概30-50分钟左右。发酵好了就拿出来刷一层蛋黄液。（最好是只要蛋黄部分，个人建议。）同时烤箱180℃预热1-5分钟都行。
放入中层，上下火180℃烤20分钟左右。取出来的时候一定要注意防烫哈！
出炉啦。。。美滋滋。。。
其实还烤了小乌龟版的，顺带分享。嘻嘻。
老翼伏枥志在千里
还有全麦欧包（算不算我也不知道哈哈哈，只是想玩一下割花）。
晚餐来一顿火辣辣！火力全开！
红豆芋头甜汤
刚好买了芋头，刚好想吃甜的。
用料：
50ml红豆
半个芋头
适量冰糖
做法：
芋头去皮切块加少量水，适量冰糖隔水蒸熟。我是电高压锅32分钟那档。
红豆提前3小时泡下去，用高压锅55分钟那档。然后拿个奶锅，把芋头和红豆按照自己喜欢的比例加进去，再加适量冰糖，煮开后，小火煮10分钟左右。
就可以得到清澈的汤啦！
纯炒青菜(通用)
用料：
适量青菜
少量蒜
少量葱
少量盐
少量鸡精
少量耗油
做法：
起锅热油，放入葱蒜炒出油的味道
放入青菜爆炒，太干了，可以适当放点水
快熟了之后，放入盐，鸡精，翻炒一下，最后放入耗油出锅
蒜台炒肉
给对象中午带的午饭（我是男的😁）。
用料：
适量油
片姜
适量盐
克瘦肉
适量酱油
克五花肉
适量蒜台
做法：
肉切片，蒜台切段，不要太长。葱姜切碎留用。
先倒入油，烧开，小火。
放入肉至白色，放到一旁。
倒入葱姜，炒两三下，倒入蒜台翻炒。
蒜台变色后，把肉加入其中，加入少量酱油，盐看量加1-2勺。
继续翻炒，拿筷子夹一块尝下，可以就出锅。
如果咸了，加入少量水，在来几下就可以。
出锅。
一碗米饭，一碟咸菜，一盘蒜台炒肉。一顿午饭。
紫薯花生糕
老公爱吃紫薯  隔三差五晚饭不吃 就吃一个紫薯    今天蒸的多了 看着急 干脆做个紫薯软糖吧 就乱做了  还挺好吃又有颜值  记录下
用料：
3个(蒸熟去皮540克)紫薯
845克葡萄糖浆
70克(加糖浆里)水
82克(加糖浆里)糖
38克木薯淀粉
42克土豆淀粉
80克(加淀粉里)水
85克黄油
1克盐
600克花生
做法：
蒸熟紫薯用手捏碎
全部材料备好 葡萄糖浆、糖 和水上锅搅拌匀开中火熬到123度
123度时加入紫薯搅拌匀加入黄油中火 我用的电陶炉 开锅冒泡时关火加入淀粉水 分次加快速搅拌匀后开大火
97度时 变浓稠了 中火
102度 抱团不沾锅不沾刮刀了关火  102度会虚高要多炒会就好了
加预热的花生
用硅胶垫折叠
多折几次拆匀就好了
入盘整形后待凉
晾凉了5个小时差不多  
切割后再晾30分钟(为了糕体再硬点)
切割
全部切好
包装
茶叶蛋
用料：
11个鸡蛋
1包红茶
一两片香叶
一小块桂皮
用两个手指头捏一小撮孜然颗粒
一小勺盐
两陶瓷勺老抽
三四颗冰糖
三个八角
做法：
鸡蛋买回来清洗一下
用冷水煮，千万不要用热水，不然鸡蛋容易炸开

鸡蛋煮开后关火焖五六分钟


然后用勺子挨个敲碎
锅中放入一汤碗的水，一包立顿红茶，三个八角，两片香叶，一小根桂皮，生抽，老抽，盐，冰糖和鸡蛋，全部加进去


大火煮开后两分钟，开小火十分钟，关火再焖半小时
盛出来装盘放凉，趁热放凉都可以吃
装入碗中，一起用保鲜膜包好放入冰箱，想吃就吃
潘多洛黄金大面包
潘多洛黄金大面包里面加入了蛋黄，成品呈现金黄色。组织棉细，香味浓郁。
用料：
150克高筋粉
30克原味儿酸奶
25克细砂糖
1/4小勺盐
3克酵母粉
10克奶粉
40克冰水
30克蛋黄
25克无盐黄油
40克葡萄干
（C）酥粒装饰
做法：
将材料A称量准确、开始慢速-->中速揉面团
揉成稍具光滑的面团后加入分成小块的黄油
慢速-->中速揉至光滑延展性的面团。（这一步要开盖进行）
加入葡萄干
把葡萄干均匀的揉进面团里
开始进行基础发酵90分钟
发酵至2倍大
排气
滚圆面团
盖保鲜膜松弛15分钟
将面团擀成28cm*14cm的长方形
翻面从长的一边卷起
卷成圆柱体
再卷成圈状
放入模具
轻轻压平，盖保鲜膜，进行最后发酵60分钟，至8分满
在面团表面，刷蛋液，撒酥粒
烤箱预热175度，下层，上下火28分钟左右
电饭煲红烩土豆盖浇饭
用料：
土豆
番茄酱
生菜
豆瓣酱
盐
鸡精
糖
芝麻
葱花
淀粉
米饭
做法：
将土豆切块洗掉淀粉
电饭煲里水煮开，放入土豆，煮到七成熟捞出
电饭煲烧干水，倒入油烧热，放入豆瓣酱，芝麻炒香
然后加点水煮开，放番茄酱，依次放入鸡精，盐，糖，搅匀，煮开一会儿。
将土豆倒入酱汁中，煮烂
将生菜放进去烫一下，淀粉勾芡，撒上葱花
盛好米饭，将土豆盖在米饭，大功告成
腊肉炒干豇豆
用料：
适量姜
适量蒜苗
适量腊肉
适量花椒
适量辣椒
适量干豇豆
做法：
1、腊肉切片备用。取一小块腊肉提前1小时用清水泡一下解冻，洗去表面杂质去下盐味，切片后备用。
2、干豇豆泡软备用。此为关键步骤，取适量干豇豆，放入清水中，提前泡软，沥干水份后，切小段备用。
3、配料准备。生姜蒜切沫，辣椒切粗圈。
4、煸炒腊肉。热锅冷油，加非常少量油后倒入腊肉小火炒，煸出腊肉中的油脂，待腊肉中的肥肉炒的焦黄时即可。
5、爆炒干豇豆。不关火，将花椒生姜蒜和辣椒一起倒入炒腊肉的热油锅中爆香，再倒入准备好的干豇豆大伙快速翻炒2～3分钟，加少量温水焖煮一下，即可。
成品
爆浆豆腐
用料：
一块内酯豆腐
葱花
酱油
蚝油
水
白糖
油
做法：
油热后放豆腐煎，轻拿轻放哦
一面金黄后翻脸，动作轻，可以用铲子筷子一起
双面黄后，加入半勺糖，一勺蚝油，两勺酱油，三勺水
收汁后出锅，撒葱花
洋葱木耳烧白菜
小朋友和我一起在手机上看了一个做菜的视频，好像是什么家政女王教做菜吧。当时讲的是洋葱木耳烧白菜，做法很简单，我就说明天给妈妈烧这个菜好不好，小朋友同意尝试一下。在爸爸的大力支持下，小朋友真的动手了。不过这个菜真的很好操作，味道也很赞，记录下来。
用料：
头部白菜
适量木耳
半个洋葱
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
大白菜，取白菜叶的部分，在白菜的中间部分切开，将叶片洗净，用撕的方式撕成适中的块，多大块看你个人喜好，当然别太小了也别太大了。
洋葱半个切丝，木耳泡发洗净备用。
锅里放油烧热，下洋葱煸炒，煸炒至洋葱变焦黄即可。然后放入白菜，继续翻炒，放适量盐，这样白菜就容易炒软。白菜变软后放少许生抽，倒入木耳，加少量胡椒粉，翻炒片刻，即可盛盘。白菜吸收了洋葱的焦香非常好吃。
手撕杏鲍菇
非常简单又爽口的一道凉菜，保留了杏鲍菇的柔韧。
用料：
1个杏鲍菇
少许生抽
少许醋
四滴香油
少许剁椒
做法：
杏鲍菇洗净上锅蒸七分钟左右，蒸软为止，用筷子可以插透就好
放凉后用手撕成条状。一定要用手撕，才能顺着其纹理保证菇的口感
然后加生抽，醋，香油几滴，剁椒少许，拌匀待其入味就可以吃啦
成品就是这样啦，很容易入味，非常爽口，脆滑，柔韧。
椒盐炸土豆
用料：
1个土豆
做法：
切小块，用开水抄一下，加一勺盐，沥水控干。
用锅加油，少量的油，把大块土豆一次炸出。
一次炸好。
放入盐和椒盐拌好即可！小孩和大人都爱吃。
黄桃罐头
黄桃正当季，错过美味的黄桃就太可惜了！黄桃罐头，似乎是我们童年记忆中最美味的一种吃法了，清清凉凉来一口，那是甜到了心坎里……
用料：
8个（桃肉约1320克）黄桃
350克冰糖
1300克清水
30毫升柠檬汁
少许盐
做法：
黄桃洗净去皮，切块！用盐水浸泡五分钟后捞出沥干水分！放入锅内！（8个黄桃去皮去核后，果肉的实际重量约为1320克）
锅内放入黄桃果肉、清水、冰糖、柠檬汁，用大火煮开后，调小火焖煮3-5分钟即可关火，等待冷却后装入玻璃罐冷藏。
玻璃罐放入锅内加清水煮沸消毒后倒扣，沥干瓶内残余水分。
黄桃罐头放冰箱冷藏，3天内食用完毕哦！
鲜虾酿豆腐
用料：
12只鲜虾
15克食用油
适量葱花
适量姜粉
15克味极鲜
10克耗油
550克清水
1盒嫩豆腐
2克盐
适量胡椒粉
做法：
鲜虾去虾线，把虾头和壳留下。
油烧热，把虾头和壳煸炒几下。放入葱花，味极鲜，炒至虾壳变色。
倒入清水小火烧开，再煮2分钟后捞出虾壳和虾头。
豆腐切小块入锅，耗油，姜粉，胡椒粉调味，烧开后放入虾仁。
烧开后放盐调味，出锅。
日式海鲜拉面--重口味版
从超市买回来的味千拉面的速食面，再买点新鲜的基围虾和蛤蜊。成本在一起不过15块钱，你说这个钱你去味千能吃什么？！而且自己做的份量十足，健康又美味！！
用料：
一包速食面条
5个基围虾
6个蛤蜊
少许西兰花
4大勺豆瓣酱
做法：
虾子买回来就减去虾线，不用去壳，我们后面要用到
下锅煮基围虾，这个不用多说吧
西兰花切小块，你自己要是喜欢吃别的蔬菜也可以放
蛤蜊用水泡，去除泥沙。然后用水煮，蛤蜊自己张开就好
这个是下水煮过的虾子和白哈，煮过这两样的海鲜的汤不要倒 　
我买的是这样的拉面
因为已经煮过两种海鲜了，剩下的汤已经非常非常腥了，正常人都接受不了。可以倒掉一半，然后加水，煮面。面煮好了，记得过凉水
既然是重口味版本的，那就要用豆豉把虾子和白哈炒下
完成品，日式海鲜拉面重口味版本
日式和菓子—烧菓子
和果子是什么，大家其实度娘下毒能够知道大概的介绍。大部分的菓子基本不含油，吃起来身体的负担也轻。前段时间PO了这张照片到群里，要配方的人很多，拖了半个月，今天还是给自己治治“拖延症”先。
这款点心基本是属于零失败率，快手，好吃，最最关键，老少皆宜还萌萌哒~~~~
用料：
180G低筋面粉
180G炼乳
4G无铝泡打粉
1个蛋黄
1G盐
240G豆沙（内馅）
做法：
1、分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入炼乳，用手抽搅拌均匀
面粉、盐、泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中
用刮刀或小勺将粉与炼乳混合，再用手和成一个面团，用保鲜袋包住，冷藏30分钟
取出面团，分成30g一个的面团，团成圆形，豆沙分好20g一个
压平面皮，像包月饼一样包好内馅，团圆形，整形。
在顶部刷上蛋液（分量外）烤箱中层，160℃，26分钟（具体时间根据自己烤箱来进行调整）
桂花糯米藕
用料：
莲藕
糯米
红枣
冰糖
红糖
桂花蜜
水淀粉
做法：
把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段
糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满
全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧
装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再煮4.5分钟
加入红枣，冰糖和红糖，转小火
煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透。（约100分钟左右）
待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘
把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上，再浇2勺桂花蜜即可
鸡蛋韭菜包子
总结一下发面成功秘籍，面粉和水的比例2：1，酵母就是100：1
用料：
一小把（约2两）韭菜
2个鸡蛋
150克普通面粉
150克高筋面粉
150克水
3克酵母
做法：
面团揉光滑发酵一个小时，包好包子再醒发半个小时，蒸15分钟，焖5分钟。
馅料：炒鸡蛋(加少许盐)+韭菜+少许酱油+少许蚝油
葱烧海参（附海参泡发）
海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。

功效

    海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常对治疗病强身很有益处。
    海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。
    海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

适用量
    涨发品每次50-100克
用料：
3～6只海参
数瓶（泡发海参用）纯净水
3片姜
2根葱白
几瓣蒜
2勺料酒
1勺蚝油
2勺生抽
1小块冰糖
1勺淀粉
适量油
少许（或不用）鸡精
做法：
干海参
    要选个头轻、体型丰满均匀的海参最佳，肉质肥厚，愈合度好。
泡发海参
    把海参表面清洗净，用一个干净无油、无盐的器皿（最好有盖的），倒入纯净水没过海参，放入冰箱冷藏室，最好每天换两次水，最少也要换一次。三到四天就发软了。这是泡发三天的海参。
    
冷藏泡发四天的海参表面软了，从开口处上下剪开，洗净肚内杂质去沙嘴。贴在海参壁上有几条纵向的筋，营养价值最高不能去除，横向把筋剪断成3-4节，海参会发的更大。
用一个干净无油，无盐的锅倒入纯净水，大火煮开转小火煮40-60分钟。煮到筷子夹起海参中间，两头自然下垂即可，没软的继续煮。直至全部煮软，自然冷却。然后重新换纯净水没过海参再放冰箱冷藏3-4天，每天换两次水，（最少也要换一次水）。
如果泡发好的海参一次吃不完，用保鲜膜一个个分开包，放冰箱冷冻保存。
海参泡发大小在三倍左右最好，再大、再软会影响口感。就不Q弹了。
准备烧海参的配料。
把1/2葱段放入油锅炸至金黄捞出扔掉。再把剩下葱段、姜、蒜爆香，（除淀粉以外）的其余调料放入，加热水（或高汤）煮沸放入海参，大火烧开转小火煨3-5分钟，把海参捞出摆盘，再将锅中剩余汤，（淀粉+水调开）勾芡成汁，淋在海参上面。

诱人吧？你也试试看哦！
秋葵炒肉
用料：
6根秋葵
100克🐷肉
2个红椒
做法：
红白肉分开切，五花肉的话不必
煎肥肉，煎出油
倒入瘦肉，姜蒜，加盐
倒入秋葵和辣椒，加生抽，鸡精
摆盘
消耗南瓜神仙吃法——南瓜饼做成空心才好吃！
家里存放着几个大块头的老家亲戚自己种的磨盘大南瓜，疫情在家想着法儿的消耗它们，南瓜馒头南瓜干南瓜饭银耳南瓜羹都吃腻了，今天来做大人小孩儿都超级爱吃的脆皮南瓜饼，和传统南瓜饼不同的是，我们要做空心的，外酥里嫩，两口一个，我这个原本不爱吃糯米甜食的的一口气吃了四五块，给邻居送去两盘，吃完都跑来问我怎么做的😄😄真的是超级无敌好吃😋！
用料：
一块南瓜
适量白砂糖
适量糯米粉
适量克色拉油
适量面包糠
做法：
南瓜去皮洗净上锅蒸熟
将蒸熟的南瓜压成泥（不用很细泥，差不多就行了及时一大颗粒也没关系）。
倒入糯米粉
将糯米粉和南瓜泥揉成团（揉至不粘手即可，里面有南瓜颗粒也没关系口感更好哈）。
取一团面团搓圆
压扁，裹上面包糠（我揉好的面团有点湿，不需要沾水就能粘上面包糠，如果你揉的面团偏干，记得粘面包糠之前先抹点水，这样才能裹上面包糠。）
捏好面饼码好排排坐。
锅中油烧热（插一根筷子进去，冒小泡就说明油温可以了）。
放南瓜饼进油锅，中小火。
勤翻面，每个饼至少要翻面四五次（这一步很重要，直接决定了饼是否能炸成很漂亮的空心）。
大部分已经鼓起来了
炸至两面金黄，出锅
超级好吃的空心南瓜饼出锅！趁热吃吧炒鸡好次啊～～～～
有个小孩儿在偷吃😂
菠菜南瓜宝宝饺子蝴蝶
宝宝两岁，特别不爱吃饭拿她没办法，想尽一切办法为了让这美妞吃饭。制作简单好消化，都是纯天然的，对宝宝们的肠胃也好，辣妈们动手吧。
用料：
可按个人口味添加猪肉
可按个人口味添加金针菇
可按个人口味添加甜玉米
可按蔬菜汁多少添加面粉
4颗加一个蛋白菠菜
50g加一个蛋黄金南瓜
一个鸡蛋
可按个人口味添加老抽
可按个人口味添加生抽
可按个人口味添加料酒
可按个人口味添加盐
一勺子芝麻油
做法：
南瓜菠菜洗干净。
把菠菜切成小段，不用煮
南瓜削皮切丁不用煮
菠菜打成汁不用过滤，南瓜同菠菜一样。
加面粉柔
柔成这样光滑
金针菇猪肉玉米洗净，凉到没水珠
玉米如果做迷你的就切小点，如果做正常大小就不用切了
切时放一点盐
金针菇无论做迷你的还是正常的都切小点，切大了不好咬的
肉切成肉沫
全都放一起
装到容器里放芝麻油，老抽，生抽，料酒，盐，按你做的馅料加多少。
加好调料的肉馅
正常大小的饺子可以直接包，迷你水饺要包保鲜膜放冰箱备用，你要等馅冷冻2～3小时。会好包点没那么多水份
水饺片忘拍了，就不讲解了，迷你用脉动瓶盖压就行了
蝴蝶面可以用啤酒盖压，我用的是模具。
花朵面用两片细点的蝴蝶面片，并排放一起
用筷子夹中间，记的用手扶着点。
绿色蝴蝶面
黄色蝴蝶和花朵面
煮熟了的饺子，绿色蝴蝶面，黄色花朵面和蝴蝶面。
我的汤是排骨白萝卜汤，天热可以清火的。
花椒鸡（川菜）
花椒鸡是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。这个菜做法简单，还有跌打骨折调理、活血化瘀调理和高血压调理的作用。
用料：
150g花椒
10g盐
10g姜
600ml水
30g油
20g花雕酒
750g三黄鸡
做法：
备菜
将三黄鸡切成小块
把姜切成片
将所有食材和调料放进锅中，再加入水
盖上锅盖，开始烹饪
出锅摆盘
不加泡打粉不用烤箱的法式松饼
家里唯一有的西式烘焙工具是面包机，平时做做吐司，和和面做包子花卷馒头而已，想买烤箱但是厨房是老妈领地，她不愿意买了占空间，家里有个爱吃西点的娃娃，所以想法很简单能不能用平底锅做个娃娃爱吃的西点呢？
用料：
2个鸡蛋
70克低筋面粉
50克牛奶
20克细砂糖
10克黄油或色拉油
做法：
准备好食材，蛋清蛋白分离，蛋清的碗不能有水有油，不能有一丁点儿的蛋黄。
蛋黄里倒入大约5克糖，顺时针搅拌，然后分3次倒入面粉搅拌，最后加入隔水融化的黄油或者直接倒入色拉油，搅拌如图。我没有那么讲究就不过筛了，事实是，认真搅拌也不会有面疙瘩。
接下来打发蛋清。我是用手打的（抽筋了😣），手打蛋清只能到湿性发泡（不懂的问度娘，我不解释了），但是也够用了。湿性发泡的照片我忘记拍了😅这张照片是把打好的蛋清加入面糊里，用z形拌匀的状况。
平底锅预热，可以不放油，加入一勺面糊。
等底部稍微变硬，加一点点清水，马上用锅盖盖住闷，要注意观察面糊边缘，干了就温柔的翻面。
翻面再加热一会，用筷子戳一下就知道生熟度了，其实肉眼可以判断。😃
做了6个，超级松软哦😊
我的这个配比，不是甜，可以根据自己口味，配蜂蜜或者果酱。
凤梨一口酥（快手，不用模具）
用料：
300克低筋面粉
蛋黄1个+半个全蛋鸡蛋
50克糖粉
230克黄油
40克奶粉
4克盐
凤梨馅
400克削皮后凤梨
80克白糖
20克麦芽糖
（没有麦芽糖可直接用100克白糖）
做法：
准备好要用的材料
黄油提前软化成牙膏状。加入50克糖粉拌匀。
分三次加入蛋液。（这一步需要费点劲，每一次都要蛋液全部融到黄油里才能加下一次，蛋液不要用刚从冰箱里取出来的）
再依次加入奶粉，低粉和盐。面团做好可能会很软，放到冰箱冷藏一会
凤梨果酱
凤梨去皮，用刨皮器或者家里用的檫土豆丝的檫子把凤梨擦好。
小火一直熬到没有水份了加入白糖。
再熬一会，直到看不到有汁。凉了之后再用。
将之前做好的酥皮分成13克左右每个，放在手心里压成圆形。包入凤梨果酱。
170度烤12分钟，取出来给表皮刷上蛋液，再烤8分钟。
出炉，凉了以后包装。
装入包装袋
（我的减脂早餐36💕）只需要一片吐司的『沼三明治』菠菜玉米虾仁鸡蛋
（通过健康饮食已瘦10斤（≧∇≦感兴趣的可以去看我之前的减脂食谱，有什么意见建议也大胆提出，大家一起学习才有进步！）

沼三明治其实很容易做，不局限食材，冰箱有啥就放啥！超级方便！不怕热量可以用两片厚吐司，我只用了一片，另外的吐司用生菜代替，没想到更加好包了，满满的料啊！满足！献给减肥中的『你我他』💕

热量：320大卡/个
用料：
1片全麦吐司
1把（90克）菠菜
40克即食玉米粒
75克虾仁
1个鸡蛋
3片番茄
3片生菜
适量番茄酱
做法：
菠菜焯熟（去除草酸），虾仁焯熟去壳，鸡蛋煎熟备用
全麦吐司放上菠菜
铺上玉米粒
虾仁放上去
再来点番茄酱
盖上鸡蛋
番茄也安排上
最后盖上生菜，用保鲜膜包紧
对半切开，完美💕
超香超好吃无骨鸡柳
好想好想吃鸡柳，那就自己做做吧！跟着我的方子做，绝对好吃到停不下来！喜欢就点个收藏支持一下，给个关注~欢迎交作业喔~
用料：
150g(大概一菜碟)鸡胸肉
【腌料】
一勺盐
适量料酒
适量生抽
适量葱
适量姜
适量老抽
适量鸡精
适量十三香
适量植物油
【裹料】
1个鸡蛋
适量生粉
适量面包糠
【最后撒】
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
洗净鸡胸肉，去除其上多余的脂肪(油)，扯掉或者用刀刮一刮
摆好鸡胸肉，很明显能看到它的纹路。如图斜着切，大概半厘米宽就可以了。
切好片的鸡胸肉，再像刚刚一样斜着切成条状。
切好的鸡胸肉
把腌料放进去
给鸡胸肉做个马杀鸡，搅拌均匀。
腌久一点入味更好。
准备好裹料
顺序:生粉~鸡蛋液~面包糠
裹好的鸡柳
下锅，油温不要过高，可以开小火慢慢炸2－3分钟，直至鸡柳变得金黄，不要炸黑了。
最后出锅，撒上辣椒粉和孜然粉！美味！！一下就被抢完了！
咸味蛋糕杯
爸爸血糖有点高不能吃甜的，我就做个咸的吧
简单做法:把4只鸡蛋的蛋黄和蛋白分装容器中
将4蛋黄，10g奶粉，3g盐，40g纯奶(或水)，60g高粉，30g油拌均;
用几滴柠檬汁(或醋)加入4只蛋白中打发分了次加入粉糊中拌均，倒入12杯模具中
放烤箱中层165度15分钟，再155度5分钟。
用料：
4个鸡蛋
40克纯奶
3克盐
10克奶粉
60克高筋面粉
30g橄榄油(或色拉油)
几滴柠檬汁(或醋)
做法：
165度烤10分钟时
160度烤15分钟时
155度再烤5分钟后可以凉凉开吃了
速成泡豇豆炒肉末
我家没有泡菜坛子，想吃泡豇豆肉末了。楼下邻居姐姐教了我这个方法，简单美味，推荐给大家👊忘记称用量，下次做时记录一下。
用料：
500克豇豆
适量白醋
适量白糖
适量花椒
适量肉末
3个干辣椒
适量油
适量姜
适量蒜
适量盐
做法：
把豇豆切成1、2厘米的小段
加入盐、糖和白醋翻拌均匀。（图中我加了大蒜、八角。事实上没必要加）腌制2小时以上。
猪肉或者牛肉，剁成末。锅内放油，烧热后放入花椒海椒，姜末蒜末，炒香后放入肉末，断生后放入豇豆末，炒熟装盘。成品色泽翠绿，好看又好吃😋
素煲仔砂锅饭
蚕豆当季，换着花样吃！
用料：
1杯大米
一把小米（或者都放大米）
蚕豆一把
1根胡萝卜
2个小土豆
莴笋半截
洋葱一片
生姜2片
1瓣大蒜
盐油酱醋适量
香菇一个
做法：
1,米泡水半小时
2,材料切丁，香菇切片，蚕豆剥皮
3,把蔬菜放锅里炒熟，放入刚才装米和水的砂锅里，大火烧，不用盖，烧到水快干了加锅盖，听到噼啪响就关火，如果想吃锅巴就再烧一分钟再关火！
4,闷10分钟再开盖，拌匀
有锅巴，挺香！
手擀面
作为一个不太纯正的南方妹子，小时候姥姥和妈妈做过各式各样的面食，于是和杨英雄这个地道的北京土著生活在一起，饮食习惯就完全没什么压力。

超市里有各式粗细的板面，冷柜里也卖起了湿的半成品味千拉面，每个菜场里永远有家面条摊用机器压好鲜面，按重量称给客人，两三块称一袋够吃一大顿。可就是爱花功夫在家做手工面，也许是因为觉得更健康，也许是因为享受从原料到成品做的过程，也许也是因为自己动手的意义不一样......但有一点可以肯定，手擀面因为是手工的面条，筋道、弹性、口感都超过所有机器面条。
用料：
500g面粉（普通富强粉或高筋面粉均可）
1个鸡蛋
一小撮盐
210g水（常温 ）
做法：
将面粉放入和面盆中，缓缓倒入部分清水，清水里撒一撮盐，一边倒一边搅成絮状，待面粉一点点和进水，打入一个鸡蛋，用手揉匀至没有干粉并成型。此时面团有些硬并不光滑，没关系，先饧20分钟。
再充分揉面至面光、盆光、手光的最高境界，再饧20分钟。
面板撒布面，擀面杖把面擀开至薄面皮，随时撒布面防沾粘。
擀面杖卷起面皮缓缓擀平，再换方向卷起再擀平，直至充分擀开擀薄。
在面皮上充分撒上布面，正反折成10cm宽。
5、根据自己喜欢的宽度，切成等宽面条。
抖开
宽水旺火煮开，水开时撒点盐，再下面条，用筷子轻拨几下防止粘锅底和结块，继续旺火煮开。锅开两次点两次水便熟。面条捞出过凉水，更筋道。
炒自己喜欢的臊子浇在面上，一碗臊子鸡蛋手擀面就做好了。
或者是这个。
回锅肉
回锅肉，颜色好看更好吃，营养全面，一份菜搞定所需各种营养！是主妇必学快手菜！
用料：
250g猪肉
50g洋葱
50g胡萝卜
各一个青红辣椒
2根青蒜
适量葱姜蒜末
1大勺郫县豆瓣
1大勺豆豉
适量生抽
做法：
猪肉绰水后煮5分钟，插筷子无血水即可
猪肉切成片，薄点好
喜欢的蔬菜切成片
郫县豆瓣一勺
油锅放姜蒜末，我家不吃葱，没放
豆瓣进油锅，小火出红油
肉片和豆豉进锅，翻炒至肉片出油
加蔬菜
翻炒至蔬菜变色，根据咸淡适量加点生抽
蔬菜肉片熟透，洒青蒜，翻炒几下起锅
清炒荷兰豆!!!超级清脆!
用料：
300克荷兰豆
4瓣蒜头
三分之一根红萝卜
做法：
荷兰豆去头去尾清洗干净备用，准备好4瓣蒜头剁成蒜末，切一小块胡萝卜切片。胡萝卜的加入主要是有个配色好看的作用。
锅里放水煮沸，放一勺盐一勺油，再放入荷兰豆胡萝卜焯水一分钟。
捞起过一下冷水
锅里热锅下凉油，油热后放蒜末爆香
加入荷兰豆萝卜，加入半勺鸡粉半勺盐半勺淀粉水，翻炒均匀后就可以上盘啦
开吃啦~
自制彩色豆腐
菜市场里的豆腐都是用转基因黄豆做的，制作环境也不卫生，自己买非转基因黄豆，吃着放心，味道也一级棒哦
👍
用料：
400克黄豆
40克白醋
200克(混合白醋用)水
做法：
黄豆洗净用自来水泡5个小时左右
用料理机加水打成糊状，再用纱布过滤掉豆渣，尽量少加水，这样豆浆浓些，把过滤出来的豆浆煮开，煮豆浆时别走开哦，不然豆浆一沸腾就溢出来了
豆浆煮开后放2分钟，利用这2分钟把白醋和水兑在一起，然后把白醋水慢慢倒入豆浆里轻轻搅拌几下，盖上盖子，一会儿豆花就出来了
把纱布弄湿，铺在锅面(别掉锅里)把豆花里多余的清水盛出来，再把豆腐模具放好，把纱布放进模具，慢慢倒入豆花，铺平。
铺好后在模具上放盆水或哑铃等重物，这样水才能出来，看到模具里不往外滴水就可以了
出模具了😊
看着是不是很美啊😜
也可以在进模具前加入胡萝卜丁或海带丁，也可以用黑豆做豆腐哦，出来就是这样的
👆
省油版韭黄炒鸡蛋
省油版韭黄炒鸡蛋，简单也好吃。
用料：
300克韭黄
2-3个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
水烧开，把碗里的蛋液放进沸水里煮，然后出锅。
锅中烧油，把韭黄放进锅里炒。
把鸡蛋放进锅里翻炒，然后放入适量盐，炒熟出锅即可。
江米条
用料：
90克糯米粉
20克白糖
20克蜂蜜
60克水
3克泡打粉
做法：
水中加入白糖蜂蜜，煮至沸腾
用烧开的糖水烫熟糯米粉和少量泡打粉。一点一点加，然后揉至光滑。
醒发一会面团，不能粘手，搓圆、切条…
低温慢炸、直到黄金酥脆…
捞出后，均匀拌好白糖，即可食用…
烤箱薯条/非油炸/少油少盐，健康美味🍟
好吃健康的少盐少油薯条来咯！酥脆的外皮包裹着绵软的土豆泥，好吃极了！！！制作方法也简单明了！一起来学学吧
用料：
2个土豆
适量盐
适量淀粉
适量玉米油
做法：
土豆煮熟，用你喜欢的工具捣成泥（我这边用的擀面杖）
加适合自己口味的盐，搅拌均匀
搅拌均匀后加入适量淀粉，少量多次的加，不要一次性都放。搅拌均匀后再加淀粉
加到淀粉能轻松揉成团，切成这样的条就可以了！然后再刷上油
烤箱预热200度烤25～30分钟！！！（我家烤箱温度选项比较少）
烤成金黄色就可以吃了，香香脆脆的很好吃，觉得味道淡的可以在表面撒盐，或者蘸番茄酱吃
㊙️好吃到飞起的红糖流心饼🥢
🌟今天来教大家做这道人见人爱简单易上手的红糖流心饼，香浓的流心红糖配上香酥的饼皮，咬一口幸福到飞起😇💕你们一定要试试，家人一定抢着吃🧚💁🏼‍♀️
用料：
200克面粉
140克开水
80克红糖
做法：
1⃣️ 面粉里倒入开水，搅成无干粉的絮状，揉成光滑的面团，再将面团分成大小均匀的小面团。        2⃣️ 去一个小碗，碗中倒入红糖，再倒入两勺面粉，拌匀备用。
3⃣️ 将面团擀圆，尽可能的薄一点，放入红糖粉，捏紧收口，按扁。
4⃣️ 平底锅加热刷一层油，放入饼，中小火煎制两面金黄后盛出。咬一口，香浓的红糖心配上酥脆的饼皮，幸福感爆棚！🌺
熙熙辅食 小号饺子 大肚子熙饺
熙熙喜欢带馅的 
给他爹挤了大号饺纸 给熙捏小号的柳叶饺 
不像柳叶饺 这么大的肚子 像熙

包法其实也没什么难得 食指捏 左手配合送皮 大拇指原地转一圈 o了
皮薄点 确保不漏馅 
（菜谱图就厚了 不过皮太薄的饺子不太方便冻 容易裂）


注意馅和大人的分开 清淡点
肉馅要咬得动就得多打水 要不打点鸡蛋进去 要不蔬菜多点

过程图以后补 先占个坑
用料：
面
肉
菜
做法：
包
包
包
开吃
港式吐司&奶香片（Funburnt F1专用）
以下材料是一个450g吐司的量   Funburnt F1厨师机
用料：
250g高筋粉
50g糖
3g酵母
2g盐
30g鸡蛋
25g黄油
135g牛奶
做法：
首先把盐 糖，面粉 酵母放入厨师机，先加盐然后加糖
加面粉
然后加酵母（这样可以避免盐糖直接接触）
最后加入液体（牛奶和蛋液）注意：蛋液全加进去
牛奶不要一次性都放进去 先放三分之一左右保证面团成团不沾内壁
启动厨师机2档和10分钟左右，途中可根据和面情况把剩余牛奶加入，面团不沾底部之后换3档和5分钟左右
然后把黄油放进去再用厨师机3档和5分钟
就可以出膜了
.然后把和好的面团用保鲜膜包住放入烤箱进行发酵 温度30-35℃ 发酵到原来面团的2倍大 面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩
把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放入烤箱，进行最后的发酵。
发至模具的9分满
180度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层180度，烤40分钟。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。
出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
凉了之后再切
完成
完成
吐司想要换个口味可以做奶香片 牛奶	100克
糖	50克
炼乳	20克
黄油	65克
全蛋液	100克
吐司	适量
牛奶、细砂糖和炼奶分别称重放入盆中隔热融化
加入黄油，小火继续加热一下下关火预热可以慢慢将黄油融化。PS：黄油尽量切小块，融化更方便
搅拌均匀，放置至冷却
准备好两只鸡蛋和吐司片 打散搅拌均匀 烤箱180度预热
打散后的鸡蛋加入冷却的液体中 搅拌均匀
将吐司片放入蛋奶浆中打个滚
放入烤盘 然后放入充分预热的烤箱中层上管180度下管160度烘烤18-20分钟
喜欢焦一点的可以烤久一点
然后时间到出炉
完成
腊肉栗子饭
《600道面飯聖經》 之 25.腊肉栗子饭
用料：
2杯白米
200G腊肉
160G栗子
5G姜末
2杯水
2大匙红葱油（香油）
1/2小匙盐
做法：
栗子洗净浸泡在冷水中约4小时膨胀，捞出沥干水分，切厚片备用；
腊肉切小片备用；
白米洗净沥干水分，放入米饭锅中加入水、姜末以及所有调味料，铺上栗子和腊肉片，按下煮饭键煮至熟；
煮熟后再保温焖10分钟，打开锅搅拌均匀即可。
宝宝养胃小馒头
作为妈妈，总想变着花样给孩子倒腾吃的，想想也不能光吃零食呀，所以蛋奶小馒头就应运而生啦
用料：
1个鸡蛋
50g（左右）牛奶
50g（左右）自制酸奶
100g奶粉
150g面粉
10g白砂糖
3g酵母
做法：
准备好所有材料，酵母放温牛奶化开
搅拌，打个鸡蛋
倒入面粉和奶粉，揉成面团……发酵几小时
面团发好后，就要做啦，赶平～
切条～切段～小小的就好
不粘锅（平底）放一点点黄油，小火～
把小面段放锅里煎几分钟，翻个个～大概六七分钟就熟了，吃一个，香香软软～
做多了，可以晾凉放袋子里，随吃随取
第四周减肥餐
早餐还是麦片＋鸡蛋
午餐如下（带饭系列）
晚餐纯青菜
偶尔练练手的小甜点！
用料：
橄榄油
盐
胡椒粉
葱姜蒜
做法：
清炒番薯叶
杏鲍菇炒牛肉
电饭锅焗鸡腿
香煎小鱿鱼
清炒菜心
煎三文鱼
煎荷包蛋
菜花炒牛肉
煎牛扒
冬菇木耳炒鸡
炒油麦菜
简易版关东煮
鸡肉粒炒豆角
煎大白虾
水煮生菜
清炒菠菜
鸡柳炒莴笋
煎三文鱼和牛扒
清炒生菜
鸡腿肉碎焖茄瓜
葱香黄花鱼
水煮芥菜
鸡大胸白菜卷
香煎三文鱼
煎蛋饺
可乐鸡翅
用料：
个鸡翅
瓶可乐
勺料酒
勺生抽
克盐
勺酱油
做法：
腌制30分钟
煎到金黄色
香
很不错哟，好吃…
第一次做就成功了
感觉自己终于有手了
难道昨天被上帝吻了手？
嘿嘿
（每天一道减脂餐💕）虾仁杂粮炒饭
这次推荐一道减肥可吃的主食，特别适合上班族，带去公司加热下就可以吃了，超级方便，而且饱腹感强，热量低，很适合减肥人士！

热量：300大卡／份
用料：
1碗杂粮饭
5只虾
少许胡萝卜／青瓜／玉米
1个鸡蛋
少许蚝油／生抽
少许橄榄油
做法：
胡萝卜切碎，青瓜切小粒，虾可以用虾仁，我是用新鲜的虾焯熟，去壳切粒。
杂粮饭蒸熟，方法之前发过菜谱
锅里喷点油，把鸡蛋炒熟盛起，不用加油，放胡萝卜，青瓜，玉米粒，翻炒后倒一丢丢水
然后加虾仁，鸡蛋翻炒
下杂粮饭翻炒均匀
差不多就可以下点生抽蚝油调味，翻炒均匀就可以出锅了
减肥也可以吃炒饭真的幸福💕
黑糖生姜戚风
改自青井戚风。

红糖生姜是对女生好的食物。做成蛋糕依旧风味十足。

我加了自己做的柠檬盐特别香。普通盐替代就成。

8寸中空膜。
烤箱中下层180度30分钟。
用料：
4只鸡蛋
60g红糖
50ml（我下了25g略干）无味植物油
60g煮姜的水
70g低筋面粉
1g盐
做法：
先煮姜水，适当浓一些。取60ml冷却备用。
黑糖若是块状的磨成粉末过筛备用。
烤箱预热190度。
蛋白蛋黄分开。
无水无油盆中蛋白分三次加入40g黑糖打到硬性发泡。
蛋黄+糖+盐打散，然后加油加姜水打匀后加入过筛的低粉。用打蛋器低速打匀。
分三次将将蛋白和蛋黄糊混合。
装入模具。用竹签划几下弄出气泡。

烤箱中下层180度30分钟。
出炉震出热气倒扣。放凉脱模。
砵仔糕
用料：
250g砵仔糕粉
100~150g白糖
500g水
适量绿豆或者喜欢的都可以
做法：
1、准备材料：250克钵仔糕粉、100~150克白糖、500毫升水（分为2份，一份350毫升，一份150毫升用来煮糖水）、煮熟的绿豆等。2、煮糖水：把糖放入150毫升的水中搅拌均匀，用大火将糖煮开。3、制作粉浆：将煮好的糖浆倒入剩余的350毫升水中搅拌均匀，然后加入砵仔糕粉搅拌均匀，尽量避免出现小粉团。
煮熟的绿豆~
4、安放蒸锅：水加到距离蒸锅10cm左右，文火保持水滚，把碗均匀摆放在蒸锅里，碗内不能有水要抹干，摆好后放熟绿豆等，将调好的粉浆快速倒入砵仔糕碗里，9分满为好，蒸的时间约15分钟左右，中间开盖看一下，如果中间还有白色的就表示还没熟。
5、蒸好后自然晾干，晶莹剔透的砵仔糕就制作完成了。
看起来是不是很美味，赶紧动手吧！
宝宝辅食包心疙瘩汤
用料：
30克面粉
60克紫薯
30克山药
20克胡萝卜
20克黄瓜
做法：
准备材料 如我上图标记的
然后把紫薯 山药 切成
5-1cm方形的丁 根据自己宝宝的咀嚼程度来决定蔬菜丁的大小 胡萝卜 黄瓜也分别切丁
锅内烧开水 先把山药丁放入
煮三分钟即可 不需要煮烂 稍微有点熟就可以
捞出备用 紫薯丁同样煮三分钟捞出
在山药丁内倒入10g面粉 拌均 紫薯丁内倒入20g面粉 搅拌均匀
锅内刷一层牛油果油 放入胡萝卜炒一下
然后加水 加水量根据自己的浓稠来定就行 我大概是加了500ml  放入胡萝卜丁和黄瓜丁煮三分钟
接着加入山药和紫薯丁 煮15分钟左右 自己尝一下熟透了就可以出锅了 
然后加入芝麻海苔肉松 根据自己宝宝的咀嚼程度 如果月份太小 可以放料理机轻微打一下 
出锅咯
适合9M➕的宝宝食用 赶紧动手做起来吧
梅菜干萨拉米肠披萨（一人份）【北鼎烤箱食谱】
用料：
100克高筋面粉
5克油
2克酵母
1克盐
一把梅菜干
适量芝士碎
适量萨拉米肠
做法：
将所有材料备齐，梅菜干用水浸泡5分钟，清洗干净沥干水备用
面粉里加入酵母，盐，和水油揉成光滑面团

加入挤干水分的梅菜干混合均匀，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大
面团发酵完毕后，用擀面杖擀成圆形，用叉子叉出洞洞

摆上芝士碎
萨拉米肠
芝士碎
放入预热好的烤箱200度15分钟即可
如果不喜欢太焦色的芝士，芝士融化了即可出炉
韩式开胃小菜--泡西红柿
酸酸甜甜的韩式开胃小菜，每一口都是味蕾的一次旅行。
摘自《韩式小菜100样》
用料：
5000克西红柿
适量香菜
适量葱丝
适量白酒
适量花椒
适量盐
适量香油
做法：
将西红柿洗净，放入50度温水中清洗，捞出用竹签在西红柿底部戳几个小洞，以便于进咸味。
锅置火上，加适量水煮沸，冷却至50度时倒入坛中，放入西红柿、盐、白酒和花椒浸泡。
待坛内的水温晾至室温后，加盖，再在坛外水槽中填满凉开水，泡制十天左右。
食用时，捞出西红柿，切成片，撒上香菜末和葱丝，淋上香油，拌匀装盘即可。
西兰花山药糕
有了宝宝会喜欢给他尝试着做各种各样的小吃，现在宝宝十一个月多，正好适合吃这种糕，不软不硬，可以喂食也可以给他自己抓着吃，做一次吃不完的冻起来，两三天吃完就好！
做法特别简单，不用面粉，也不用打发鸡蛋，也没添加任何调料！
用料：
3朵西兰花
2根10厘米左右山药
2个土鸡蛋（偏小）鸡蛋
做法：
将西兰花洗干净用水焯一下，这个过程可以把山药去皮，切小块备用
将焯好的西兰花，山药以及鸡蛋一起放入料理机或者榨汁机或者破壁机或者辅食机，总之任何可以把他们打成糊的工具都可以，我用的辅食机，滴了几滴香油
打好后，将糊倒入可蒸的容器，我用了一个边长14厘米的正方形玻璃容器，差不多正好装满。记得倒入前垫一层油纸，没有油纸要刷一层油，蒸好后会比较好脱膜，也就更容易切分后给宝宝吃。
小火蒸30分钟左右，完成✅
养乐多还能这么喝？味道香甜清新，适合摆摊，比网红饮品更健康。
你们每个人都嚷着摆摊，车和货都准备好了吗？刚好荔枝是6月的时令水果，加上养乐多和经典的RIO，一份摆摊饮品就这样诞生了，起名叫“红尘妃子笑”，我想了一想大概会成为整条街的颜值担当，卖出去10块钱一瓶也不过分吧。猛男喝了也会笑。养乐多不仅口感酸甜细腻，而且他它还会增加我们的肠道菌群，以此来促进我们消化系统对各类食物的消化与吸收，加上荔枝和鸡尾酒（各种口味的RIO也能轻松驾驭）。像初夏的微风，干净得舒服，清爽解腻，自己在家也能做一杯窝在空调房，希望酷暑就这样过去~ 保证你会爱上这款既好看又好喝的夏日沁饮！
用料：
6颗荔枝
半杯冰块
1瓶益力多/养乐多
罐/一瓶粉色rio
做法：
剥荔枝去壳
荔枝在杯中捣烂
加入冰块
加入一瓶益力多/养乐多，粉色rio倒满
完成
营养美味的番茄🍅肥牛大烩菜
用料：
克肥牛
个西红柿
把金针菇
克油
勺酱油
克盐
蚝油
豆腐皮
葱花
姜片
做法：
将肥牛过水，煮出血沫。
锅中烧油，生姜片，葱，蒜片炝锅。把西红柿块翻炒至出汁。
加热水，将配料豆芽，豆皮，白菜，青菜，各种爱吃的菜。。。金针菇下锅煮开，再加入处理好的肥牛。咕嘟咕嘟咕嘟。。
出锅，加上香菜，小葱。老少皆宜。。。
简单零失败美味😍😍芒果千层
家里有四个孩子，都很喜欢吃蛋糕，我家婆也好喜欢吃榴莲千层，我想先做芒果千层，学会了在做榴莲千层吧😃
没想原来千层蛋糕居然那么简单就给我学会了，第一次做的奶油比较少，我家婆说很好吃，就是奶油少了点😁后来我又加多一层奶油，孩子们，老人家，吃过的都说真的超级好吃，一点都不比卖的差哦😍😍
用料：
350克牛奶
3个鸡蛋
20克细砂糖
170克(普通面粉都可以)面粉
12克黄油
6--7个中果芒果
不喜欢太多奶油300ml，喜欢多奶油500ml淡奶油
20克糖
个鸡蛋
做法：
把黄油隔热水溶化，然后把黄油，牛奶，面粉，鸡蛋，糖，全部放到盆子里搅拌均匀
要是农村的土鸡蛋，煎出来的饼皮颜色更好看
搅拌好的面糊过筛
准备好平底锅和一个盘子
开始煎饼皮吧😃平底锅不用加油，直接放一勺面糊到锅里，然后摊均匀，起小火，慢慢的摇动平底锅，让面糊均匀后就变成饼皮了，冒气泡起来就好了，拿起来了，撕下来，放到盘子里

然后平底锅底要用冷水冲冷，继续倒面糊进去，继续开小火烙饼皮，一张接一张直到烙完面糊浆
烙好的饼皮，一块接一块叠起来，不会粘在一起的，冷却后直接拿来开始可以做芒果千层蛋糕
饼皮煎好就准备好芒果肉吧，削成一片一片的比较好铺蛋糕，削好芒果肉最后打奶油
开始打发奶油吧，奶油里面也要加20克的糖，用打蛋器打发奶油三分钟五分钟就可以打好了，打到起纹路，竖起尖角，奶油就打发好了，
铁塔牌的奶油味道很好，安佳的也还可以
拿一个干净的大盘子，把底面搽干净水分，用盘子底面开始做蛋糕吧，拿一张饼皮铺在盘子底面，然后放一层奶油一层芒果，一层接一层的铺，(300克奶油)

喜欢多奶油的就在芒果面上在加一层奶油，在接着一层饼皮.一层奶油.一层芒果，一层奶油，一层接一层的铺到最后一块饼皮就完成了(500克奶油)
最后一层铺好了，美味的蛋糕完成了😍
一定要放进冰箱保鲜冻最少两三个小时以上哦，进冰箱时要用保鲜膜或者保鲜袋包装好
做好直接吃，没有冻过的，切出来的蛋糕味道没那么好，也不黏不稳定哦
别着急吃，冻过两小时后可美味了
味道真心很好哦，孩子们超级爱吃✌
鲜虾土豆泥蔬菜饼
一直都是喜欢做，不喜欢拍照，惰性很大的一个人为了孩子生生的变成了入得厨房的人！今天给大家介绍这道好吃的虾饼，孩子一口气吃了四个，超级鲜香！
用料：
500g新鲜基围虾
半个小洋葱
半个胡萝卜
半个大土豆
适量盐
一茶勺料酒
适量现磨黑胡椒粉
适量现磨花椒粉
做法：
现将土豆放入蒸锅中蒸熟，然后去皮，用勺子压制成泥。
蒸制土豆的过程中，将新鲜的基围虾洗净剥壳，然后晾干，晾干后剁成虾茸。
胡萝卜和洋葱洗净去皮，土豆蒸至半熟的时候放入蒸锅和土豆一起蒸，土豆熟了时胡萝卜呈半熟状态关火。
将洋葱切小块然后剁碎，半熟的胡萝卜拿出同样切碎，越碎越好！我是用特百惠的小旋风拉的。
将准备好的食材全部倒在一起，然后加入料酒、盐、花椒粉、胡椒粉，香葱。注意，我这里的黑胡椒粉是现磨的，花椒是现炒现磨的，这样更香！小宝宝可以不放花椒，根据个人口味调味。我家不吃味精，吃味精的朋友可以加入少许鸡精。
平底不粘锅倒入少许食用油，然后将混合好的虾肉土豆泥团成饼状放入煎锅整好形，煎至两面金黄色即可！因为虾肉很好熟，加之胡萝卜之前已蒸至半熟，所以不用煎很久，这样也不用放很多油，所以更健康！
香喷喷鲜的流口水的虾饼就做好了哦，根据个人喜欢可以撒上芝麻或者海苔碎之类的，好看也好吃！我没有放，因为怕破坏了虾和蔬菜的味道！
最后，既然这么辛苦的剥虾，那么虾壳不能浪费哦！挑选干净的洗净后烘干或者晒干，用料理机磨粉，放在饭菜里可以补钙哦！
烤茄子
用料：
2根茄子
适量肉松
适量芹菜
适量萝卜干
适量小辣椒、尖椒
做法：
茄子洗净，擦干，整条抹上食用油；取烤盘，铺锡纸，烤箱预热200度，放入烤箱烤40分钟。等待的过程，就可以去准备配料和调料了。
熟透的茄子，整盘取出，用刀子小心剖开后，划上好多刀，此过程要注意防烫哦！
萝卜干、小辣椒、尖椒、蒜头、芹菜全部切粒；
加热食用油，蒜末、萝卜干稍稍炒出香味
炒过的蒜末、萝卜干与其它配料混合，加入蚝油、酱油、花椒油、芝麻油、盐、糖、黑椒酱、孜然粉等调味；
先将肉松均匀铺在烤熟的茄子上，然后将调好的酱料淋在茄子上，再次放入烤箱。200度，烤10分钟。香飘满屋啊😋
出炉后再撒些芹菜，更诱人了💕
番茄豆腐鱼
简单易做的豆腐鱼，比较清淡。
用料：
1条（一斤半以内）鱼
4个番茄
1块豆腐
适量淀粉、料酒
做法：
鱼片加入适量料酒、盐去腥，均匀抹上淀粉
鱼排加入适量料酒、盐去腥，均匀抹上淀粉
番茄切丁备用
豆腐切块备用
热锅烧至油开，倒入番茄翻炒，加入少量水烧开
加入鱼排和豆腐继续煮熟
最后加入鱼片煮熟出锅即可
白吉馍
吃不腻的，还是我们中餐。这款白吉馍来自小美小元宵老师视频。一块面团两种用途，非常好吃。跟着我，做起来。
用料：
500克面粉
250克水
10克糖
10克油
2克盐
15g（5g）鲜酵母（酵母粉）
做法：
厨师机和面，中式面团偏硬，用2档就好。千万别高了，伤机器。
打好的面团。光滑细腻，收圆发酵。这一步可以冷藏发酵一夜的。
发好的面团，戳洞不塌陷不回缩。
均分12份（我们中式面团分份不需要太精准），每个小剂子依次揉到滋润，擀成牛舌状。
对折
卷紧。12个依次卷好。全程注意保湿。
从第一个开始，压扁
擀薄
烙制。平底锅煎至两面金黄，转烤箱
180度10分钟
趁热，夹馅，开吃。
香肠菜泡饭
有人粥可温，有人立黄昏。
在我心里，无论是卡路里爆炸的芝士和炸鸡，还是热辣麻舌的火锅串串都是属于跳楼机一样带来快感和高潮的食物。而真正有治愈功能的，是清淡，温和，热乎乎的那种，非要一口连着汤下去，有暖暖的舒适，是每个毛孔散发出来的妥帖和踏实。
如果非要排个队，那么是:鸡汤，牛肉面，菜泡饭。
用料：
2颗青菜
1碗剩米饭
半根香肠
2个香菇
半小勺盐
一大勺生抽
做法：
备料
香肠切片，香菇切条，青菜切段。
❤ 其实菜泡饭的原料并不拘泥
香肠可以换成火腿丝，干贝，虾仁，咸鸡，酱鸭等等，看你喜欢吃什么了。
香菇也可以换成其他菌菇。
锅内底油，看！这么一点点的意思。
（我发现你特别能放油！）
先下香肠，用中火炒到香肠出油
（香肠油用来炒其他东西更好吃呢！）
开大火
下菌菇，青菜和虾干翻炒到青菜出水，叶子软塌
加开水。注意开水量，跟这些菜持平就可以。
水烧开以后，加米饭，中火，慢慢让饭和汤融为一体。
❤米饭含淀粉，菜泡饭里饭烧透的标志就是米饭开始分解成有点粘粘的粥状物。
如果水多的话，可以开大火收一收。
放半勺盐，一大勺酱油，就可以吃了。
连锅吃的。。。
❤烫！
麻酱糖花卷
据说在北京城里排名第四，至于是哪方面的排名，我没注意，只是那花卷的层次看了有诱惑力，立马学做一个。
用料：
300克面粉
30克麻酱
160克（最好用水120克加牛奶40克，也可以全部用牛奶更松软）水
3克酵母
60克白糖
做法：
面团原料放在一起发酵至两倍大
然后揉均匀，擀成长方形面片
上面抹上芝麻酱，（芝麻酱加油的时候搅拌稀一点好抹）
再撒上白糖
然后从一边卷起
卷好后捏好
然后分成12份
两份切口向上，并放在一起
将小剂子拉长
再翻过去即成花卷
放过涂过油的蒸笼上醒30分钟，或是放在有硅油纸的垫布上，醒发大一圈
然后蒸20分钟关火，一分钟后开盖
懒人咖喱炒面
懒人制作的咖喱炒面，必备面条和咖喱（我用的速食咖喱），其他的辅菜可以随意备选，不加任何辅料也很好吃哒~今天家里鸡蛋没有啦，懒得去买，所以没有放鸡蛋，有鸡蛋的话，可以打一个蛋进去，蛋白熟了之后快速把面和蛋黄拌在一起，也是别有一番滋味喔~
用料：
一人份面，什么面都可以，我用的是超市买的拉面，比较Q弹爽滑。
一块速食咖喱
几根葱
随意蔬菜
做法：
准备食材，我加了点儿蔬菜，蔬菜有什么加什么，放肉也可以哈，不过发现蔬菜多了之后咖喱也应该多放点儿，这次咖喱放的少了，所以最后不太上色。
倒油，在平底锅上翻炒一下蔬菜，如果没有蔬菜，可以省略这一步，也可以炒肉，或者打一个鸡蛋。
另一个锅煮面，煮熟后捞起来。
盘子里放入一块咖喱，加点水，倒入锅里。（PS，这次蔬菜放的多了，咖喱少了，咖喱请按照个人喜好增减，建议多点儿，吸取我滴教训QAQ
翻炒至锅中无水，装盘，我撒了点儿番茄酱嘿。
放一张上一次做的午餐哈，因为当时没放蔬菜，只有鸡蛋和面条，一小块咖喱就对付好了，颜色比较深点儿，也很入味，比较符合咖喱炒面的主题嘿。
红烧大排
我这是6块薄大排的用量，请根据自己大排数量及薄厚进行调整～
用料：
6块大排
少许盐 
4勺料酒
少许糖
5根葱
8片姜
4个鸡蛋
适量淀粉
1勺生抽
1勺老抽
1/2勺郫县豆瓣酱
1勺味极鲜酱油
1勺蚝油
做法：
大排用小锤锤两面捶打放松
大排的边缘划2刀，切断筋，防止大排烧制过程卷曲
放入葱段
姜片
少许盐，我这是6块薄大排的量。再倒入2勺料酒，抓匀后腌制20分钟。
腌好后的大排放入鸡蛋黄液中裹上一层
在两面沾上干淀粉
油锅烧至7成热，可以看到有烟冒出。
放入大排炸至定型，一块一块炸受热均匀
捞出放在厨房纸巾上沥油
洗干净锅子后加入少量油，爆香葱姜后放入大排，加入没过大排的热开水
加入料酒2勺，老抽、生抽、味极鲜酱油各一勺
蚝油一勺
白糖两小勺
郫县豆瓣酱1/2勺，尝一尝汤汁咸淡。
加入干辣椒少许，不吃辣可以不加。加盖大火煮开后转中小火15分钟左右，开盖收汁
红烧大排出锅！可以过米饭，也可以做大排面～每家食堂都会有的一道菜！
火🔥山土豆泥（山药泥均可……）
大家都经常各种的土豆泥和蓝莓山药，改变一下口味也是不错的（适合一切认为可做的食材）
用料：
一个大点儿的土豆🥔
1比2番茄酱，番茄沙司
10克炼乳
10克白糖
少许柠檬汁或橙汁
少许芝麻
做法：
所需的部分材料。
土豆切薄片蒸熟碾成泥，加入炼乳拌匀，不用另加糖了。
放入盘中弄成山的样子，用小叉子刮出条纹来。
锅内放入少量油，放入番茄酱和番茄沙司炒至加入白糖，然后加一些水。
炒到这时就可以加入柠檬汁或橙汁就可以淋在土豆泥上即可（不用淀粉勾芡）
装盘后撒少许芝麻即可享受美味。
郭郭的早餐时光
用心做好每天的早饭
用料：
用心
做法：
主食，牛奶，鸡蛋，水果
【生酮低碳】日式烤肉汁酱汁蘸汁
在这边所有的日式烤肉都有一个自己调的酱油汁，特别好吃，看了一下下厨房也没有人做我就干脆自己复刻啦。无敌简单。
用料：
60g酱油/生抽
15g2倍甜的代糖
5g香油
5g柚子醋
做法：
找一个小瓶子小罐子，把调料都放进去摇一摇，摇匀，烤肉直接沾着吃就好啦。
喜欢的还可以加1tsp蒜泥。
快手～香菇油菜
我对香菇油菜有一种特殊的感情，因为这道菜肴的主角就是香菇和油菜，它俩联手，可是降脂减肥、健脾胃的高手哦！不要看这是一道简单的菜肴，其实，要想好吃，火候一定要拿捏到位。今天，带大家做，小姨味道的～香菇油菜。
用料：
根据自己饭量定油菜、香菇
少许油、生抽、老抽、耗油、白糖、盐、鸡粉
少许蒜末
做法：
准备好香菇和小油菜，香菇切片，小油菜摘开，全部洗干净
锅中沸水，➕一滴油和一丢丢盐，分别加入小油菜和香菇，轻焯十秒，捞出过凉水，攥干水分备用
油锅烧热，加入蒜片爆香，➕蘑菇➕少许生抽➕少许老抽➕少许耗油煸炒（生抽提鲜，老抽上色），煸炒后➕少许清水➕少许白糖➕盐，煸炒（加清水的目的使香菇不干，而且更有色泽）
加入油菜，快火煸炒几下加入少许鸡粉，🤞出锅
装盘，可以吃了
白菜豆腐汤
我在北方生活的时候，最不习惯的就是吃饭没有汤，到饭点和同事们出去小餐馆聚餐，如果想喝汤，得事先说明，并且一般餐馆里无非是紫菜蛋花汤，西红柿鸡蛋汤，黄瓜鸡蛋汤等，有的还勾芡，简直让我们这样喜欢清水煮蔬菜打蘸水的云南人难以接受。
         在南方，假如我们去餐馆点菜，点完店家会让你确认，并且会补充，菜差不多了，再来个汤就够了。那就是说，吃一顿饭，必须要有汤的，而北方却没有这个必须。所以当年我在北方，多数以北冰洋汽水来结束那一餐。
用料：
①颗娃娃菜的叶白菜叶
两指宽的一块老豆腐
一小块子姜
适量油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
      老人肠胃不好，给她煮点清淡的白菜豆腐汤。一棵中等娃娃菜的叶（白菜帮被我留用别处，平时可以一起煮）
     老豆腐一块，切成片，焯水后待用
子姜一小块
    子姜切成细丝
      按汤的数量加水，比如，一大碗，就一大碗水，烧开
      锅里放油（少量），放豆腐，豆腐翻了几次后放姜丝，再翻滚几次
   放白菜，然后翻动白菜，均匀受热煮熟，放盐。
     关火，放点白胡椒面后起锅。
自贡风味仔姜牛肉
用料：
克牛肉
2块仔姜
一点芹菜、蒜苗、红辣椒
3瓣蒜
勺生抽
勺料酒
个干辣椒
克盐
粒花椒
1勺豆瓣酱
1勺剁椒
葱
做法：
备菜
牛肉切丝，加淀粉、生抽、油、少许料酒腌制10-30分钟；
葱姜蒜，芹菜、红辣椒、胡萝卜切丝。
宽油滑锅，油温升高后加入花椒和蒜瓣，炒香；
加入豆瓣酱和剁椒，加入牛肉，加入干辣椒，将牛肉炒至断生；
依次加入胡萝卜、红辣椒、芹菜，加入盐，起锅前加一点蒜苗。