xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山药火龙果昔+灰枣红糖水
秋天到了吃山药的季节，想用有限的条件自己做点吃，一搜，发现有用生山药做smoothie的，赶紧尝试起来~
用料：
250g山药
两小个火龙果
5颗灰枣
2块红糖
做法：
该洗洗该切切该去皮去皮~丢进料理机，ziou~~~
今天MC，用微波炉叮了一碗灰枣红糖水，MC+下雨，要对自己好，暖暖的~
可以开吃啦~
淡奶油曲奇
自留配方 简易猪油版
和黄油做出来的味道口感还是有差别的
不过也算酥脆 奶香味十足
淡奶油放了挺多所以特别容易挤
猪油味道重 做抹茶味或者可可味的曲奇会更合适一些
配方可做十六个左右曲奇
用料：
15克猪油
10克炼乳
55克（不喜糖的适量减少）白砂糖
一点点点盐
60克淡奶油
105克普通面粉
30克玉米淀粉
做法：
一个大碗称入 15g猪油 10g炼乳 55g白糖 一丢丢盐巴 60g淡奶油 混合搅拌均匀
倒入105g普通面粉 30g玉米淀粉 搅拌均匀
上下火180度预热烤箱
裱花袋里装入裱花嘴 倒入面糊 挤成想要的形状
上下火180度 烤15分钟左右 烤十分钟后要时刻注意观察饼干状态 防止糊掉 上色满意即可取出
最后撒上一些白糖点缀
栗子贝壳玛德琳—自制栗子酱～厨房边角料拼凑版美味小点心
用料：
适量板栗
30克芝士奶酪
适量压缩饼干
10克黄油
一丢丢摩卡酱
若干颗巧克力豆
1个鸡蛋
做法：
做栗子酱的原料
工具
简单粗暴的搅拌就好
用不完的可以封存
蛋糕是怎么烤的呢？
黄油和巧克力融化
加鸡蛋和做好的栗子酱
低筋粉不够了我用压缩饼干凑的…
烤箱180度20分钟出炉即可
潍县萝卜丸（超嫩）
潍县萝卜出了名，炸出来的丸子也是奇好吃。
妈妈教的方法，炸出来特别松软、嫩～
用料：
2根潍县萝卜
适量盐
2-4个鸡蛋
适量面粉
少许葱花
做法：
选两根正经的潍坊青萝卜。
PS：除了胡萝卜，其他品种萝卜也🉑
萝卜洗净，刨成丝，再切几刀。
葱切末。
将萝卜丝和葱花放入合适的容器中，撒适量盐，可以尝一尝咸淡。根据萝卜丝的多少打入2-4个鸡蛋，搅匀。
接着『少量多次』的加入面粉，搅匀。调制到合适的状态，面粉不要太多，这样炸出来会更嫩。
这是调制好的状态。
挤出来差不多这个状态。看上去有些稀，可以先炸一个试试，只要炸出来不散就好。这个可以根据自己的喜好来。喜欢紧实的多加点面粉。
锅中烧油，如果怕溅油的话可以加丢丢盐。
锅上方伸手，能感受到油热后开始炸。
如果不确定，可以先炸一个试试，有大量气泡就可以炸了。
用上神器：勺子🥄，一手一个快得很～
具体步骤看视频👀
孰能生巧哦，多练练就行啦
全程用中火🔥炸制
等丸子浮起来后，一边炸一边翻，变色后便可捞出。
炸至这个👆🏻状态就可以出锅啦～
吃一个，香喷喷～都是妈妈的味道💕
三文鱼牛油果豆腐饼（辅食）
很多爸爸妈妈都知道三文鱼和牛油果是营养非常丰富的食物，对孩子大脑发育有帮助。在给孩子添加辅食后很多宝妈就给孩子买来吃，但是只是蒸一下鱼肉，干吃牛油果，很多嘴刁的孩子并不接受。

我经常把鱼类和豆腐混在一起，再加一些蔬菜碎做成小饼。味道好又足够松软，闺女一口一口爱吃到停不下来。
用料：
20g牛油果
20g三文鱼
20g豆腐
5g洋葱
1个鹌鹑蛋
10g生粉（淀粉）
少量（可不加）食盐
做法：
准备材料：对用量没有那么精确和讲究，鱼肉，牛油果，豆腐差不太多就可以。鹌鹑蛋可以换成一个鸡蛋清。
豆腐绰一下去除豆腥气。用勺子压碎。
三文鱼、牛油果、洋葱切末。

小月龄的孩子可以都打成泥。
加一点点盐（可以不加）
淀粉
打入一个鹌鹑蛋（或加入一个鸡蛋清）

平底锅放底油，用手稍微团成小饼放锅里小火煎
一面金黄后翻面再煎一会儿
出锅
🐷韩式排骨🐷
韩国美食也总让人欲罢不能 有事没事来个韩式排骨解解馋🤙

浓郁的酱汁包着排骨 肉质软烂又不失嚼劲
这样的做法外面不会很焦里面也保证是熟的 每一口都超满足

芝士爱好者注意了 马苏里拉在这里占据绝对优势
包裹上芝士的韩式排骨更加完美
用料：
4根排骨
3大勺韩式辣酱
3勺生抽
3勺料酒
3小勺糖/蜂蜜
1勺白醋
1勺芝麻油
半个洋葱
半个苹果
6瓣蒜米
2勺黑胡椒
做法：
把所有的材料倒进榨汁机里
打成糊状
排骨洗干净后 把调料倒进去 按摩一下放冰箱冷藏隔夜
第二天把腌制好的排骨取出                                        平底锅上铺一层锡纸 把腌制好的排骨摆好
先把排骨煎到表面变色 然后把酱汁加点水倒进锅里 盖上盖子焖煮一会
等排骨中间熟透开盖 再把两面煎一下
直接连锅上桌 开动吧😋
意大利鸡胸肉配凯撒沙拉薯条
意餐讲究的是原味，主要原材料要好
用料：
250g鸡胸肉
50克罗马生菜
薯条少许
做法：
首先要鸡胸肉放盐，黑椒碎，生粉淹制，放少许迷迭香。
最后要煎封住水份,
鸡汤火锅
哥哥一家过来我家拜年，人太多了，所以就吃火锅，这样最省事！
还有小肥羊，不是今天吃的主角是脆肉鲩，所以放一边了没拍全，可以准备各式的蔬菜，山药和香菜都很不错的，只要大家吃高兴了就好~
用料：
600g鸡
30g党参
7颗红枣
1000g各式丸子
300g油豆腐
500g松蒿
1300g脆肉鲩
500g白萝卜
350g金针菇
300g莲藕
适量姜
适量盐
做法：
首先做汤底，把鸡块下水焯掉血水，再洗干净
加入姜片，红枣和党参一起熬半小时以上，成为鸡汤锅底备用
莲藕洗净切成片备用；松蒿洗净，沥干水备用；脆肉鲩切成大块备用；脆肉鲩还可以切成花式的，这样薄点，熟得快些
油豆腐用开水焯掉部分油份，沥干备用；各式丸子，肠仔解冻备用
金针菇洗净，沥干备用；白萝卜去皮切成片备用
凉拌开胃菜两份，是鲜蔬苹果拌猪耳朵
昙花养颜汤
昙花，又名月下美人、韦陀花

只在夏季夜间短暂开放，当花渐渐展开后，过1-2小时又慢慢地枯萎了，整个过仅4个小时左右。

花语：刹那间的美丽，一瞬间的永恒

昙花性味：性微寒味甘淡

归经：肺；心经

昙花主要成份：花含胶质.醣类

昙花功效：

主治--肺热咳嗽；肺痨；咯血；崩漏；心悸；失眠；清肺，止咳，化痰。治心胃气痛，最适于肺结核。煎汤内服，用量10～20克。

具有软便去毒。清热疗喘的功效。主治大肠热症、便秘便血、肿疮、肺炎、痰中有血丝、哮喘等症。花具有强健的功效，兼治高血压及血脂肪过高等。


昙花禁忌：胃寒者勿服鲜汁。
用料：
两朵昙花
20克枸杞
80克老冰糖
做法：
昙花洗净，手撕花瓣，用剪刀把花茎剪成段
砂锅中加入清水，昙花，枸杞，老冰糖，慢火炖半小时
。
玉米粑粑
清甜可口。
用料：
2根玉米
适量糯米粉
适量白糖
做法：
准备玉米和糯米粉。
玉米皮挑离玉米粒近一些的。用盐水泡一会。
玉米用插板插碎。
放入糯米粉和适量白糖搅拌成糊壮即可。
放入玉米皮中。
包上。
上锅蒸（冷水下锅，锅开15分钟即可出锅）
美味可口。
夏天的味道。
家常快手鸡蛋面
有时候懒又不愿做饭，吃方便面又觉得很难吃，于是想自己煎个蛋，刚好看到下厨房活动参加了味好美活动，寄了一堆底料给我，我当然首选麻辣汤底啦，周末在家做个快手鸡蛋面，对于不会调料的手残星人简直太方便了，锅底加纯净水就做好了面汤，再加鸡蛋和面条青菜就OK了
用料：
1个鸡蛋
1份面条
1颗青菜
做法：
先小火煎鸡蛋，煎至两面金黄加入纯净水和味好美汤底
煮沸加入面条和青菜
完成
苦瓜酿肉
春天就要来点养生食疗菜👩‍🍳
今天给大家分享苦瓜酿肉，这道养生菜的细节处理保证让你会爱上苦瓜的👍
用料：
2-3根苦瓜
300-500g猪肉馅
6-8朵香菇
2枚鸡蛋
1-2勺（依个人口味咸淡）生抽
2勺料酒
适量水淀粉
做法：
准备食材：香菇洗净沥干、苦瓜切3厘米厚段去瓤（借助勺子把🥄很好用👍）去筋（去苦味第一步☝️）肉馅尽量剁碎
香菇切碎后加入肉馅中，磕两个鸡蛋使肉糜口感更顺滑细腻
肉糜中加入适量生抽、料酒、水淀粉后、用筷子🥢顺时针一个方向搅拌使肉糜上浆
苦瓜段焯水半分钟（去苦味第二步✌️）后浸冷水（保持嫩绿色、口感爽脆），准备好的肉糜填入苦瓜段中
待锅中水烧开后，将盛满苦瓜酿肉的蒸屉上锅大火蒸10分钟左右就可以开动啦😋
蒜茸茼蒿
用料：
半斤茼蒿
一头大蒜
一碗高汤
适量盐
一咖勺生抽
适量水淀粉
做法：
茼蒿洗净，控水；大蒜切茸，姜切末
开水加盐和少许油，将茼蒿炒过（先炒根部，再炒叶部），过水控干
起热锅，加半碗油，三成热时下入蒜茸，慢火炸成金黄色捞出
留底油，下姜末煸香，加生抽、高汤、盐，大火烧开，下入茼蒿，中火煨半分钟，捞出装盘，上撒蒜酥
将水淀粉加入锅内汁中，烧成薄芡汁，淋在蒜酥上即可
咖喱牛排骨
在朋友那里买到一条成色不错的牛净排，好食材，物尽其用吧！
用料：
10块牛排骨
半个+20克洋葱+花生油
一段葱
20克番茄沙司
5瓣蒜
一勺老抽
两片香叶
20克米酒
适量水
三块咖喱块
适量山药
适量土豆
适量盐
5克糖
150克牛奶或椰浆
2克柠檬或白醋
做法：
牛排分割，净排和脊排各一半，冷水下锅焯水，冷水洗净
深锅加入油，放入洋葱丁，葱丝，蒜末，炒香放入番茄沙司，排骨，适量老抽，炒五分钟后放入凉水，没过肉，放入两片香叶，米酒，大火烧开，中火50分钟，
50分钟到了后放入山药，土豆，盐，糖，咖喱块，中火30分钟，倒入椰浆，点醋，5分钟后关火焖一会。
配面包很棒！如果喜欢汁多些粘稠些可以放一把面包糠。拌米饭更美味。
(摩卡)旺仔牛奶咖啡
做法非原创，是网络上视频截图下来的，试了下觉得很好喝！记录一下做法！如果侵权就删哦。
用料：
克牛奶
克咖啡粉
1盒旺仔牛奶
麦丽素
做法：
这个做法是这个视频里看到的，视频里还教了其他简易的饮品，有空再试试吧。
麦丽素
提前冻好旺仔牛奶
热牛奶(我直接用热水泡的奶粉做出来也很好喝)
咖啡
完成。如果不够甜还可以在加点旺仔牛奶，牛奶咖啡水份各个比例不一样味道会有偏差。
鸡丝凉面
凉面最要紧的就是劲道的口感，所以不管什么面条，都一定不能少了过凉水这步，而且最好是冰水哦。
再来就是调味，本身是想做麻酱的，但家里没有白芝麻，所以改用花生碎，这个绝对是点睛之笔。最好是现炒的花生，磨碎之后拌进面条，真的是满口生香。
酱料里加了黄豆酱和辣味的拌饭酱，辣酱只是为了提味，拌好的面条并不辣。喜欢辣的可以多加些。
还有面条的最佳伴侣，蒜末也是一定不能少的。有了这些，一碗挑动味蕾的凉面就做好了。
用料：
干面
拌饭酱
鸡腿
黄瓜
花生
姜片
葱段
花椒
蒜末
香油
生抽
海天黄豆酱
糖
做法：
鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟
花生去壳，入料理机打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。）
蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁
鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝
水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟
面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。（使面条的口感更劲道）
面条沥干水份，用少许香油拌匀。（防止粘连）
面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可
奶香花卷
所有用料可根据人数用量减半
用料：
面粉1000g
酵母15g
白糖100g
盐8g
蛋清2个
黄油50g（用开水化开备用）
奶香粉10g（可加可不加）
温水加鲜奶480g
做法：
面粉打窝盐撒在面粉外面加入奶香粉，窝里加入酵母
加凉水给酵母化开后加入化开的黄油水，开始和面。
搅和一会儿加入白糖充分拌匀以后加入蛋清开始揉面。
如果面软加干面粉，反复按压。
反复揉成长条以后切成100g一个的小剂子。
拖盘倒半盘油
一个剂子搓四个长条放入油托盘里面泡上，（泡20分钟左右）待用。
取四根油面条，稍微拉抻一下
一定要抻成筷子粗，然后按顺序摆齐
然后四根一起卷起来，注意一定不能抻它，如果粘了，就轻轻的抬一下，直至卷完
包后，最后收口的时候稍微一抻给最后一点卷入花卷里面，然后轻轻按压一下，防止倒下
全部包完以后放入上汽的蒸笼里醒十分钟，开蒸15分钟后出锅
美食完成
柠檬百香果蜂蜜茶
青柠➕百香果
维生素🅒爆满！
每晚一杯，美白养颜清肠排毒
爱美的小仙女们快来做！
用料：
百香果                   1个
青柠                       1个
蜂蜜                     2勺
凉白开                半杯
做法：
辰颐物语海南青柠对半切来
辰颐物语百香果一只对半切开
半杯凉白开里挤上半只青柠汁
一只百香果果肉挖开放进去
加两勺农家土蜂蜜
另一半青柠切片放进被子里，别忘了留一片放在杯子边缘做装饰哦！仪式感满满~
夏天可以加点冰块
百香果香气浓郁
青柠小清新
一杯炒鸡简单的柠檬蜂蜜茶，适合爱美的仙女们每天饮用~
DIY 炒鸡便宜哦！这样一杯只要一块钱，外面一杯没有八块钱买不到的😜
颜值超高，营养丰富，美白瘦身！赶紧做起来吧🥰
夏威夷果可可脆片|嘎嘣脆的脆|吃了还想吃
工作跑到师姐那里磕叨了下，
她给我尝了一下这味可口可可脆片，
怕上火的我，
瞬间磕了几片，
果断回家开始自己折腾。
用料：
———————面糊部分
1只全蛋液
90克蛋白
1.5克（增加风味）盐
80克细砂糖
15克玉米淀粉
20克淡奶油
10克可可粉
72克低筋面粉
80克黄油
———————装饰部分
120克（适量）夏威夷果
10克黄油
8-10克水贻或蜂蜜
2个（约8克）法芙娜黑巧币
做法：
面糊部分除了最后三样，低筋面粉、可可粉以及黄油外，全部材料称量好搅拌均匀。
80克的黄油隔水融化成液体，放在一旁等温度降至40度以下。（本来是用100克黄油的，后来发现油耗多了，减成80克差不多）
72克的低筋面粉和10克的可可粉过筛。分两次筛入搅拌好的材料中，搅拌的时候最好不要画圈，以免起筋。
温度降至40度以下的黄油分次慢慢加入面糊中，注意分次分次，一定要等吸收好了之后再倒下一次。
面糊部分做好，开始做装饰部分。
10克的黄油、10克的水贻或者蜂蜜、法芙娜黑巧币一起放入锅中，小火煮至完全融化。
马上将120克的夏威夷果放入融化好的液体中，来回翻拌，让每个夏威夷果都裹上薄薄的一层。
备用。
将之前弄好的面糊装入裱花袋中，剪个适中的开口。
烤盘垫上油纸，一个一个慢慢地挤面糊，两个面糊之间间隔要足够大，不然烤的时候会粘在一起。
挤面糊的时候，要尽量挤成圆形，这决定了烤出来的可可脆片的颜值。
烤箱预热150度10分钟。
在每个挤好的小面糊中小心地放入刚才裹好的夏威夷果，建议用镊子来，非常方便。
放入预热好的烤箱中。
烤18-22分钟，具体看个人烤箱脾气。
烤好后，摊凉。
密封包装，可放7-10天。
脆脆的，香香的，好吃。
香肠鸡蛋炒面
以前在学校的时候有家炒面特别好吃，不大爱吃面食的我都特别爱！正好今天家里只剩下这些材料，自己炒起来怀念一下学生时光吧~！

简单易行！分分钟搞定！
图片拍的不太好，嘿嘿，最重要是好吃啦！
用料：
200g面条（手擀面最好，我用的挂面）
1个青椒
1个鸡蛋
1根香肠
1个西红柿
适量油
适量老抽
少许葱花
适量盐
少许胡椒粉
做法：
先煮面条，（7、8分熟就可）捞出，冷水过凉。沥干水分，淋少许食用油，以防炒面时粘连。
火腿肠、青椒、西红柿切块备用。
热锅放油（适当多一些）
煎鸡蛋（可以煎荷包蛋，我直接煎成块了）
锅内剩余的油爆香葱花，加少许胡椒粉
火腿肠、青椒、西红柿依次入锅，加入适量老抽翻炒两分钟，放入炒好的鸡蛋继续翻炒。
放入煮好的面条翻炒，小心别炒碎。加盐炒两分钟。
关火出锅。可点缀些绿叶蔬菜。
祛湿良品-姜汁
分享一个自己长期在喝的祛湿小方子。
祛湿效果特别好，对我来说真的是立竿见影。
用料：
一块老姜
600ml 清水
做法：
老姜去皮，切块儿。
加入600ml清水，打成汁儿。
把渣过滤一下。
用手压一压，不浪费每一滴姜汁儿。
将过滤好的姜汁烧开，冷却后用玻璃瓶装好。
每天一勺姜汁，兑大约100ml开水，空腹喝掉。
平时放冰箱冷藏保存就可以了。
受不了生姜味道的可以稍微加点红糖。
婴儿蛋糕饼干
创作初衷就是为了给我家宝宝吃到最健康安全的零食。结合其他人的方子改了很多次，终于烤出了理想状态的蛋糕饼干，叫蛋糕饼干是因为口感绵软，烤的时间再长一点点就变成了饼干呵呵😊
用料：
4个鸡蛋
35克婴儿奶粉
数滴橙子汁
奶粉勺2勺（可酌情±）低筋面粉
做法：
将鸡蛋打到无油无水的盆里，起初我也是将蛋黄蛋白分开打发，后来发现一起打发没有影响。打发到体积明显膨胀，较粘稠，颜色变浅就行。
倒入面粉奶粉，加入橙子汁或柠檬汁几滴就行，不加也行，是去鸡蛋的腥味。上下翻拌均匀。
烤盘铺好油纸，我会刷一层核桃油，更香。将面糊一次性倒入烤盘，左右摇晃均匀。
烤箱预热，上下火160度，中层加热9-10分钟。视自家烤箱脾气来，建议最后几分钟时刻观察表面，以免烤糊。
墨西哥玉米片必备-莎莎酱
无论是玉米片还是taco，墨西哥菜少不了莎莎酱~

野餐，零食必备酱汁，快手方便又美味~
用料：
1个西红柿
2勺橄榄油
3根香菜
1个牛油果
少许盐
少许黑胡椒粉
少许柠檬汁
少许意式混合香草（可无）
做法：
番茄洗净切丁~
牛油果挖出，切丁，下刀要轻，不然成泥啦
香菜洗净切碎，香菜非常重要，超级提味儿，主要就靠它了。
紫洋葱切丁加入~
橄榄油+柠檬汁+黑胡椒粉（或现磨）+盐（或现磨）+意式混合香草（可不加），翻拌均匀
放到冰箱，随吃随取~和餐厅一个味儿~最好在3天内吃完哦~
紫薯🍠面包
用料：
300克高筋面粉
80克糯米粉
60克牛奶
145克矿泉水
50克红薯泥
20克白砂糖
5克盐
大概50克鸡蛋一个
3克酵母
20克动物性黄油
最后有附上红薯馅做法
做法：
除黄油外所有材料倒入面包桶内启动，揉至面团撑开有薄膜状，加入黄油揉至手套膜取出
取出分成80克一个的面团
包上40克一个的红薯馅料(喜欢馅多的可以多放些)
然后封好口，搓成红薯大小形状
紫薯粉提前倒入盘中
放入提前准备好的紫薯粉中滚一圈，让面团均匀裹上紫薯粉
放入烤盘，用牙签扎些小洞
发酵至两倍大
烤箱175度上下火烤15分钟
烤好的模样
稍微放凉就可以吃了(热的时候吃刚烤出来的表皮会有点脆，凉了吃也好吃)
以下是红薯馅的做法
准备3~4个红薯洗净去皮，切薄片，上锅蒸熟，捣烂
        取300克红薯泥
        30克炼乳(根据自己喜欢的甜度增加或减少)
        芝士片3片撕小片(也可不加)
混合均匀红薯馅就做好了
无麸质无鸡蛋无牛奶的香蕉可丽饼
小宝对面粉鸡蛋和牛奶过敏，为了给他研究能吃的好吃的而他又肯吃的已经接近半疯状态，参考在油管上的各种食谱做了一个香蕉小饼。这个小饼几乎成了我家小宝每天的早餐，我也越做越顺手，他也越吃越爱吃。
用料：
1根熟香蕉
一杯+1汤勺麦片粉
一杯糙米粉
1 1/4杯椰奶
1根香蕉
做法：
所有材料放进搅拌机搅拌成泥糊状，不能太稀，稀了煎不成形不好翻面还容易烂(尤其是用普通铁锅)，太干饼又太硬。面糊的状态最好是勺子舀起来往下倒的时候不像清水流那么快也不是一大坨一起往下掉。
平底锅加热后刷一层油，倒入适量的米糊，用勺子或锅铲把米糊摊开让饼尽量的薄，用中火热锅，等到锅够热之后调成最小火，锅的大小最好跟灶头大小匹配(灶头太小锅太大的话小饼受热不均匀，灶头大锅小又容易过热小饼容易煎糊)。
勺子舀面糊倒在锅里，自然流动成一个圆饼形状(面糊最佳的状态，流动太快面糊太稀，流不动面糊太稠)，一面的边缘变色并出现上图那些大泡泡时时翻面煎另一面
煎好出锅，可以加点巧克力酱，花生酱，枫糖浆，蜂蜜都行。
加南瓜
加胡萝卜泥(胡萝卜加杏仁奶打成泥)
香蕉蓝莓，我再加了点杏仁粉，这个小饼煎出来超级香甜，儿子吃了2盘还要，没有了就舔盘子。
最近做得加了红薯泥的小饼，颜色好好看
清蒸龙利鱼
用料：
条龙利鱼
片姜
勺蒸鱼豉油
勺料酒
做法：
龙利鱼洗干净，加料酒 姜片，腌制10分钟
水开后，上锅蒸9分钟。出锅后，淋上蒸鱼豉油即可
超润黑米吐司
发现在吐司你们加入米风味提升不只一点点，我是黑米控，这款清爽柔润的吐司送给同样喜欢的你
用料：
120g浓稠黑米粥
250g高粉
40g白砂糖
3g盐
8g奶粉
一个（约38g）鸡蛋
25g水
3g干酵母
25g植物油
做法：
黑米浸泡过夜后煮至炒鸡浓稠的状态，（黑米和白粥不同，我一般是压力锅一个煮粥程序后在取出明火煮至浓稠，煮粥时加入稍稍一点点油可以防止粘锅）
混合所有材料揉至手套膜（这个方我是用的植物油，如果用黄油需要后油法更好）
揉好的面团一发至两倍大后排气，平均分割成3份，醒发20分钟
醒发好的面团取一份擀开，从左至右依次往里折叠
一次擀卷无需醒发，继续擀长压薄底边从上往下卷起
一般圈数为2.5圈
卷好的面团依次放入吐司盒，入烤箱进行二次发酵，约50分钟发至9分满
预热烤箱200度，10分钟.
烤箱180度，中下层，40分钟，立即脱模 晾至微温时装入保鲜袋保存
香辣蟹
来一道美味的辣螃蟹吧
用料：
8-10只螃蟹
1根葱
7-8瓣大蒜
6-8个干辣椒
一小把花椒
2勺料酒
做法：
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百香果芒果雪糕
超级简单又好吃的百香果芒果雪糕🍦，小外甥女喜欢的不得了，最近天气太热不想出门的小仙女，可以宅家自制起来～
用料：
2-3个食材：小台农芒果
2个百香果
20克白砂糖
100克酸奶
做法：
准备好食材
榨汁机捣碎芒果
倒入100克酸奶
2个百香果
最后放20克白砂糖，然后用勺子搅拌均匀
倒入雪糕模具，放进冰箱冷冻层
最后就完成啦
吃吃吃
宝宝辅食
用料：
2克白糖
2克酵母
少许胡萝卜
200克面粉
一勺奶粉
2颗红枣
做法：
少许胡萝卜去皮去芯切小块，放进搅拌机中加大概100克水，过滤
胡萝卜汁+白糖+酵母，揉成面团，盖上盖子醒5分钟左右，+胡萝卜碎揉面团
取小朋友拳头大小面剂子，擀面杖擀长条，分三份竖切，然后给她扎马尾，下图
扎好马尾，翻过来卷起来，从中间切开就变成两朵漂亮的玫瑰花，
方形的小馒头，中间加了红枣泥的，锅中烧温水，馒头发酵十分钟，开大火烧开，转中火烧八分钟，再焖两分钟，出锅

动手学起来吧
早餐煎饼
用料：
1张煎饼
小半根香肠
适量肉松
做法：
热锅下油，不用太多，下煎饼。
只需10秒就会微微隆起，非常可爱。
这时立马翻面，并下切片好的香肠。
盖起来～
两面各煎10～20秒，即可把香肠从饼下放到饼上，适量的撒点肉松，并关火。
从低部开始卷起来。
再卷两边，乘着锅子的余温，稍稍压一下，就可以定型哦～
一份煎饼完成啦～喜欢的还可以酌情挤点沙拉酱哦～柚子酱很喜欢吃煎饼，做起来如此简单的煎饼，希望你们也喜欢哟～
【韩式南瓜粥】
经常为了餐前赠送的一小碗南瓜粥而去韩式料理店...这下子自己能做一大锅慢慢吃了~家中老人小孩都适宜
用料：
南瓜
糯米粉
做法：
南瓜去籽去皮切块（南瓜与糯米粉的比例为2:1最佳）
大火蒸15分钟，然后连同蒸出来的水一同捣成烂泥
往捣好后的南瓜泥里加糖，后加入少量水，下锅边搅拌边煮开
煮好的南瓜泥倒出来过筛（过筛后的南瓜泥细腻没有纤维）
再次把南瓜泥倒入锅中，同时筛入糯米粉，不停搅拌
糯米粉全部筛入后开小火煮，不停画圆圈状搅拌（煮至器具画圆圈，圆圈不容易消失）
一碗热腾腾的韩式南瓜粥出锅了
加入炼奶更美味呢
阳春面
超级简单的懒人做法，最美不过一碗阳春面啊。也叫作清汤面🍜大家赶快get起来吧
用料：
1份面条
1根小葱
半勺盐
两勺生抽
半勺糖
一勺醋
适量香油
做法：
葱切断，加入配料，生抽盐香醋香油白糖。这些配料的量并不是绝对的，看个人口味。提醒一下这个面是适合清淡些的。
水开下面煮，煮熟备用
喜欢的可以加两片菜叶子水开正好轻煮一下
犒劳自己加个双面煎蛋😆这里加个荷包蛋也是很美的，不喜欢的小伙伴菜叶子和🍳都是可以舍弃的
把煮开得水盛出一勺浇在配料里面搅拌一下。是真的香🤤
最后把面条全部放进去，汤水放到合适自己的量即可，这就是大多数阳春面的成果了🍜
这个图是我一直喜欢的吃法🤤
蒜蓉虾仁西兰花
用料：
1朵西兰花
虾仁
2勺蚝油
3瓣蒜
淀粉
生抽
做法：
西兰花加盐浸泡半小时，洗净切成小朵
将虾仁用少许生抽、淀粉腌制十五分钟
将蒜切成蒜末
烧水，加入半勺盐，水开下入西兰花，焯烫一到两分钟，至颜色翠绿捞出，控干水份
将锅烧热，倒入油，加入蒜末，爆香
下入虾仁，大火翻炒
下入西兰花，倒入两大勺耗油，大火翻炒
焦糖红豆糯米糍
用料：
适量熟糯米粉
100克糯米粉
30克玉米淀粉
170ml牛奶
40克焦糖酱
适量豆沙
做法：
糯米粉,玉米淀粉,牛奶,焦糖酱放在一个碗里搅成无颗粒的面糊
蒸锅烧开水，把碗放进去蒸20分钟，取出放至不烫手，手上抹点油把蒸好的面团挖出来
取适量糯米粉放在微波炉中加热30秒做手粉
把糯米面团搓成长条，揪成剂子，按扁，把红豆沙包进去，用虎口收紧，抖去多余的手粉即可
明虾煲
用料：
350g大虾
8只鸡爪
6个鹌鹑蛋
5片姜
1勺生抽
0.5勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
3瓣蒜
2个干辣椒
10粒花椒
1把葱
1罐啤酒
5粒冰糖
做法：
鸡爪解冻，剪去指甲，剁成两半，泡水半小时洗去血沫。冷水下锅，➕3片姜，一根葱，花椒，料酒煮开，撇去血沫，捞出备用。
鹌鹑蛋温水下锅，煮熟后捞出过冷水，拨去蛋壳备用。
鲜虾洗净，剪去虾须虾脚。锅中热油，倒入虾，炒熟后捞出备用。
炒虾的锅不用洗，倒入葱姜蒜小米辣豆瓣酱，炒出红油，加入鸡爪翻炒均匀。
加入鹌鹑蛋，加入生抽老抽耗油，翻炒均匀后，加入一贯啤酒，几粒冰糖，小火炖煮30分钟。（各家功率，锅导热不同，随时间调整，这一步主要是为了炖烂鸡爪。我是铸铁锅，直接大火收汁的，鸡爪也烂了）
放入炒好的虾，翻炒均匀，大火收汁。
装盘出锅，享受美味
香草可乐鸡翅根
这道菜不推荐了，因为我家小白很不给面子，尝了一口就没吃了。不明白为什么可乐买那么多来喝，用来做菜他就不能接受了，累我一个人吃了六支鸡翅根。味道一般般，不是很好吃，也不难吃。
用料：
6支鸡翅根
半瓶香草可乐
1整颗大蒜头
5片姜片
适量生抽
1茶匙老抽
2茶匙白糖
1茶匙香醋
1/2大匙料酒
做法：
鸡翅根划上深口，准备半支有糖可乐
用蒜头，姜片，可乐，生抽，料酒，白糖，腌制半天
锅内热油，把鸡翅根取出，爆香直至鸡皮出油
把所有的腌料都倒入锅内，大火烧开后，转小火慢煮
直至汁快收干了，倒入香醋提香。翻均匀即可起锅了
下午茶里的美好时光
阳光，鲜花儿，亲手烤制的甜点，水果，和茶，拼起来就是美好的下午茶，溜走的时光，记下来才成为一寸寸甜蜜的回忆
用料：
几两心意甜点
几缕阳光
几株鲜花儿
随意咖啡
任意茶
随意水果
几斤姐妹淘等美好的人儿
心情
做法：
阳光几缕
鲜花儿几株，花瓶儿插起来
用心烤制的甜点摆起来
咖啡和茶，水果等随意
姐妹淘等可爱的人儿几坨
再拌上美好的心情
猪肉胡萝卜香菇马蹄饺子
将胡萝卜、香菇、马蹄、葱姜剁碎，和猪肉以及调料拌好，饺子皮是买的，然后包好后煮熟。
用料：
80个饺子皮
一斤猪肉糜
8~9朵香菇
一根胡萝卜
8~9个马蹄
1根东北大葱
一勺蚝油
一勺酱油
一小勺五香粉
一小勺盐
一勺姜末
做法：
将各种原料剁碎，和猪肉、调料拌匀。
然后买好饺子皮，包好饺子
下锅煮好可以吃啦。
蛋黄酥
做好的蛋黄酥，酥皮层层脆脆，一咬非常的松脆，豆沙配咸蛋黄非常的香甜，很好吃的一款点心
用料：
200g中筋粉，油皮用
75g黄油或者猪油，油皮用
10g糖，油皮用
90g水，油皮用
11个咸蛋黄
适量豆沙陷
140g中筋粉，油酥用
80g黄油或者猪油，油酥用
少许蛋液
少许黑芝麻
做法：
将油皮和油酥分别和匀，注意的是油酥不需要放水
和好的油皮和油酥，放一边盖上保鲜膜当20～30分钟
将油皮和油酥分别分成22份
油皮包入油酥，揉圆
用擀面杖擀长然后卷起，用保鲜膜盖住放一边10～15分钟
然后再一次擀长卷起，盖上保鲜膜20分钟左右
蛋黄一分为二，可以先140度烤3～5分钟，也可不烤
用豆沙包住蛋黄，我还尝试了紫薯，建议大家紫薯可以当一点黄油和匀然后要放糖，不然没甜
将放置了20分钟的面团擀成圆形包入做好的豆沙蛋黄，或者紫薯蛋黄，摆在烤盘上
最后表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热190度的烤箱中下层上下火烤25分钟，建议夏天可以180～185度，烤到一半的时间，建议观察底部颜色有变了可考虑转换成上火，这个自己把控
出炉了
出炉，享用吧
咖喱鱼丸
家里有一条龙利鱼片，做咖喱鱼丸时，放了两勺咖喱粉，成品效果颜色深，辛辣味特别浓重！卖相丑，味道不错！⚠️适度比例：一条龙利鱼做出的鱼丸配一勺咖喱粉！
用料：
一条龙利鱼
1勺（我放的两勺，有点多）咖喱粉
鱼肉的约1/3玉米淀粉
适量料酒
少量黑胡椒粉
适量糖
适量油
做法：
龙利鱼解冻，洗一洗。
用刀背剁成鱼泥！此次没有刮鱼茸，去筋膜（口感上区别不明显），毕竟刮鱼茸太费劲了（懒）🤷‍♀️～
加入鱼肉量1/3的玉米淀粉，料酒，少量胡椒粉，油，糖。按照一个方向搅拌上劲！
烧水，用勺子挖鱼丸，排排队下锅。涨大、飘起，捞出！
蒜末，姜末，洋葱末备用。
开火，倒入少量油，爆炒蒜姜洋葱末，然后加水～倒入咖喱粉（两勺有点多，可尝试一勺），熬汁。
倒入鱼丸，汁水熬透，不要干锅！关火！
盛盘！
开吃！
南瓜馒头
用料：
250克中筋面粉
2克酵母粉
150克南瓜泥
15克白糖
做法：
南瓜去皮，然后切块、片，上锅蒸熟。
凉后的南瓜泥过筛，面粉开窝，然后放入南瓜泥跟酵母粉。
和面成团。
揉成光滑的面团。我一般揉6分钟左右。揉成光滑的面团后盖保鲜膜醒2分钟。
搓成长条，下剂子。
揉剂子。
就是从边上往中间收。
看很难形容过程。
最后收口。
整圆。
然后放入笼屉中，醒发30-40分钟左右。根据室温的高低决定醒发时间的长短。冷水下锅，开大火，上汽后转中火，蒸15分钟左右即可。时间到后关火，闷2分钟，南瓜馒头就蒸好了。
2发蒸南瓜馒头。
揉成团后，放入容器中，醒发至1.5-2倍大。
我习惯性做标志，画个圈圈，然后写上时间，这样方便看状态。这就醒发好了。
不回缩，就可以啦。
排气。
排气完成。
面团也很光滑。
然后搓长条。下剂子。
揉剂子，整圆。然后放入笼屉中，醒发10-15分钟左右。
冷水下锅，蒸20分钟左右。
时间到以后，关火，闷2分钟。
南瓜馒头蒸好了。
蓝莓酸奶
用料：
蓝莓
酸奶
做法：
将新鲜蓝莓洗净压碎（不用很细腻）
加入酸奶一起吃，原本有些酸涩的蓝莓口感就会得到改善
酒酿鸡蛋牛奶
本来想做酒酿桂花圆子的，可以小汤圆忘记放进冷冻室里坏掉了TAT  改做的酒酿牛奶。

据说米酒是女生滋补的好食品呢～
用料：
一盒醪糟
几粒红枣
两颗鸡蛋
220ml牛奶
少许桂花酱
做法：
将红枣和清水放入锅中加热，待水煮沸，红枣胀起，用小刷子清洗红枣表皮。（红枣预热胀起后再清洗有利于去除表皮缝隙中的脏东西）
加热牛奶
加入醪糟。（醪糟加热的时间不宜过长，3分钟左右即可）
将蛋液淋入锅中，鸡蛋煮熟前不要搅拌以免蛋液被打散。
加入红枣，等待液体煮沸，蛋液煮熟。
根据个人口味加一点桂花酱。
茄子鹅蛋饼
转眼间已经到2018年啦~小编在这先祝大家元旦快乐，开始上班的日子可以说是非常难受了是不是。但是不要紧，因为再有一个月！就能放春节假期啦~
说到春节假期啊，不少上班族都有一个这样的问题：过年回家给爹妈带点啥？平时的营养品带的够多了，今年不如来点新鲜的——鹅蛋，就是一个很好的选择。
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。怎么样，听起来还不错吧~
你说鹅蛋怎么吃？今天的鹅蛋茄子饼就是一个很好的选择。制作方便，颜值很高，营养丰盛，非常适合春节做给家人吃~想知道具体步骤？那就赶紧往下看吧~
用料：
100g面粉
1个鹅蛋
1个长茄子
适量白胡椒粉
适量葱花
适量盐
适量料酒
适量食用油
做法：
将鹅蛋打入面粉中，加入白胡椒粉，料酒，葱花，盐和清水搅拌成面糊
​茄子切成一毫米厚的圆片备用
锅热后倒油，并将油均匀铺到锅底，倒入搅好的面糊铺平
​放入切好的茄子片，一面煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后即可盛出
紫薯燕麦牛奶馒头
最近体重一路飙升，春暖花开是时候减肥了～这款低脂的健康包值得大家拥有！
用料：
2个紫薯
适量燕麦片
适量牛奶
300克高筋面粉
3克酵母
25克细砂糖
做法：
上个视频有心细的朋友问，为什么你的米饭有点紫色，上图就是答案了。煮米饭时随手扔2个紫薯可直接吃也可当馒头的配料。
蒸好的紫薯同牛奶、细砂糖一起搅拌成糊状。
加入高筋面粉、酵母继续搅拌成絮状。
揉成面团，感觉有点粘手，分次倒入燕麦片。
如视频手法捶压面团，让燕麦充分融入其中。
揉搓大约20分钟成团入烤箱，旁边放碗热水，调至发酵功能，烤温40度，时长1小时。
取出面团，用擀面杖拍擀成长片形。
像叠被子一样的手法再进行擀压。
反复几次，纹路清晰可见。
片状卷成长条，切成等分差不多的馒头。
入烤箱二次发酵，注意摆放间距不宜过密。
冷水上锅大火蒸20分钟，关火焖5分钟，防止馒头塌陷。
捏下成品会回弹。
掰开里面，层次分明。
办公室饮品
春天火大，多补充水分，可将金桔切片泡水，可适自己口味添加蜂蜜冰糖等 .......
用料：
2个金桔
做法：
为了鼓励自己多喝水，哈哈！
西兰花胡萝卜虾饼
宝宝的早餐即要营养美味还要有让宝宝爱上的颜值？那这道西兰花胡萝卜虾饼会是道不错的选择，八个月以上的宝宝且咀嚼能力较好对原材料不过敏的宝宝都可以吃，而且还能锻炼宝宝的抓握能力
用料：
适量西兰花
适量胡萝卜
五六个鲜虾
一个鸡蛋
少许葱花
一勺虾皮粉
少许植物油
做法：
准备好食材，鲜虾去皮去虾线（可放点柠檬去腥，可不放）西兰花需要焯水
将虾仁剁成泥，焯水的西兰花切碎，胡萝卜切碎，将这些食材放倒一个碗里，放一个鸡蛋，撒上葱花，最后放入一勺虾皮粉调味，一岁以上的宝宝可以适量加点盐
将这些食材搅拌均匀就可以
锅里放点植物油，开小火，放上一勺蔬菜虾泥,稍微抹平，等一面挺实了就可以翻面了
做好的虾饼，颜值与美味并存！😄
无花果百合雪梨茶
此茶适合热咳人士，寒咳者请勿模仿。。
用料：
1只梨
2颗无花果
适量百合
做法：
准备好所有材料。。
百合先用水泡软，梨去核切小块，无花果也切小块好出味。




全部放养生壶里加水煲半小时。。。



隔渣喝茶水就好。。。
冰皮月饼
用料：
230克牛奶
做法：
先做馅
再做皮
用些不同的食用食素给皮调良。
用模具加熟糯米粉防粘。
颜色自由搭配
馅25克1个
皮23克一个
皮薄，馅美！棒棒的。
可以打包得很漂亮！
番茄牛肉沫（拌面/泡饭）
番茄牛肉沫绝对是一道特别开胃的下饭菜，拌面或者泡饭都是极好。其实这道菜是中西结合，既可以当意面的酱，也可以是拌面的卤，而且操作简单，半个小时之内就能上桌。
用料：
200g牛肉
一只番茄
一块姜
做法：
姜切末，牛肉切小丁。
将姜末倒入切好的牛肉粒中，加入一勺生抽，搅拌均匀，静置一旁。
番茄切细丁，备用。
热锅，倒适量油，倒入腌好的牛肉粒。
翻炒至牛肉变色，香味出。
将切好的番茄丁倒入锅中一起翻炒，转小火加锅盖炖一会儿至番茄化。
同时另起灶煮面。
番茄化即可出锅。出锅前加适量盐调味。
番茄牛肉沫拌面就做好啦。
剥玉米
教大家用水果刻花刀剥玉米。简单又快速。
用料：
玉米
水果刻花刀
做法：
准备好东西
拿玉米，找两行比较整齐的，从玉米头端开始刻下玉米粒
这边一刀，那边一刀，
那边一刀，这边一刀，
慢慢往后刻。
完整两行刻完咯
刻完后就可以大批量手剥咯。
烤箱版肉夹馍
我是在西班牙的留学森一枚，在外特别想念中国的各种美食，于是就自己动手啦！！
用料：
2斤五花肉            
6g酵母                       
1个青椒
500g面粉
适量大葱
适量温水
1块桂皮
3个八角
适量盐
3块冰糖
适量老抽
适量姜
适量糖
适量生抽
做法：
酵母用温水化开，放入面粉中
搅拌均匀
揉成面团，静置1小时30分钟（冬天温度较低）
发成原来的2倍大就可以揉面排气了

把排完气的面团平均分成几个小剂子
再发酵20-30分钟
发酵完毕
把每个面团擀成长条
卷起来之后用手按成饼状
再用擀面杖稍微擀下（这步忘记拍照了）
烤箱180℃预热十分钟
放入馍馍，180℃烤20分钟

我比较喜欢焦脆的口感
又用平底锅把每面煎了一分钟

炖肉部分：
1.五花肉切块焯水，捞去浮沫
2.放入电饭煲，加入调料
炖一小时后
加入生抽，老抽，冰糖，盐
继续炖一小时左右（如果汁干了，可以加水）
把肉切细，加入青椒碎
装肉！想装多少装多少，可以淋点汤汁，更香哦～
在国外留学，特别想念肉夹馍～
没想到自己也可以做出来啦～
咬一口，汤汁四溢呀
幸福！
雪梨雪耳石斛玉竹陈皮瘦肉汤
用料：
100克瘦肉
适量雪梨干
1小朵雪耳
适量石斛
适量玉竹
1片陈皮
2颗咸橄榄或三宝扎
做法：
瘦肉飞水
雪耳泡软，去头，剪小块
所有汤料全部放进煲内，加凉水，煲1小时30分钟
蚝油牛肉 米饭最搭CP
这是一道粤菜中的名菜，蚝香四溢油牛肉嫩滑，特别下饭诱人
用料：
5克芥兰
2毫升芝麻香油
300毫升植物油
3克水淀粉
5克仔姜
10克葱末
5克干生粉
1克白胡椒粉
3克白糖
1克鸡精
3毫升生抽
4毫升老抽
50克草菇
200克牛里脊
10克蚝油
适量蛋液
做法：
将牛里脊顶刀切成
2cm左右的片，之后用凉水浸泡20分钟，控干后放入小苏打，倒入温水，静止15分钟左右。葱切段，姜切片。芥兰洗净汆水，草菇切片汆水备用
之后加入适量的蛋液、干生粉，用手抓匀，如果感觉过于干，还可以适量再加入一些清水
锅中放入油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散，成熟后捞出控干
锅中留底油，小火加热，之后放入葱、姜、爆香
之后加入蚝油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片
改中火，加入所有的调味，最后加入水淀粉勾芡，出国前点入香油即可
红糖糍粑
用料：
克适量红糖
克适量糯米
做法：
首先  把红糖粉 放入小碗 倒入温水  划开
之后把糯米粉倒入一个空碗 并加入适量的温水搅拌  以后  用手揉捏  揉捏成糯米团  把糯米团 分成小团 按压成适量大小
起锅烧油  并把之前按压好的糯米小饼放入锅中  炸至两面金黄   炸好后  放入盘子  把锅中油倒进小碗   
在把之前就化开的红糖水 倒入锅中  小火煮开  起泡后  把糯米糍粑 放进去 使红糖充分抱过糯米糍粑  
最后就可以起锅啦
小米锅巴
用料：
一碗小米
半碗面粉
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
参考别的小伙伴们的，小米淘洗干净＋水，微波炉3分钟
＋面粉，鸡蛋，黑芝麻揉成面团，擀成薄片，小火炸脆出锅，细嚼起来很香，家里没有任何椒盐等调料，所以省略，也没用叉子按！
红烧海虾
给希望幸福的人幸福，这就是美食赋予给我的。
用料：
10只海虾
小半根大葱
3片姜
5根干红椒
盐
料酒
醋
食用油
白砂糖
做法：
虾洗净去虾线，去皮。放入盘中，倒入少量的醋，盐，油，白砂糖，拌匀腌制10分钟。
葱，姜，蒜，干红椒切丁切段。放入盘中，倒入适量食用油，醋。
大火烧锅，倒入食用油烧热，倒入配好的葱姜蒜干红椒翻炒爆香。然后倒入腌制的虾大火翻炒，等虾肉变红倒入少量的水，料酒，盖好锅盖焖30秒就可以起锅完成。
玫瑰花卷
春节要回老家，最近又开始消灭家里储存的各种食材。国庆节回老家，不远千里带回两个大南瓜，临走的时候不要，小朋友爷爷奶奶硬是给塞在车上，没办法只好带来。拿回来后不久就吃完一个，剩下的一个一直放储物间，因为个头太大，切开担心不能久放，要尽快消灭完就得天天或隔天要吃一次与南瓜相关的食物，才能彻底解决掉，最近这南瓜除了做汁喝外，还会炒着吃或做汤，之后又做了点馒头，某天做馒头时取了一部分面团卷了几个玫瑰花，蒸出来后得到父子俩的一致好评。
用料：
100g南瓜
400g面粉
100g牛奶
4g酵母
少许小苏打
做法：
南瓜洗干净后，去皮切小块，装碗中放微波炉中加热6~8分钟，出炉后趁热用勺子捣成南瓜泥
面粉装和面盆中，加入放凉后的南瓜泥、酵母用筷子慢慢搅拌，一边搅拌一边加牛奶，待看不到干面粉时用手揉成面团，常温下发酵至3倍大小
面团发酵好后，加入少许小苏打，进行排气
将面团分成若干个小面团（约15g左右），取其中5个小面团分别用擀面扙擀成圆形面皮
将5个圆形面皮重叠放在一起（每个面皮之间预约一部分空间），然后从一端卷向另一端
用筷子从横向中间切段，一分为二
按此方法做剩下的面团，继续发酵20分钟左右
蒸锅加水，将酵发好的玫瑰花卷放锅蒸上，大火烧开锅后，转中小火蒸15分钟左右，关火再等3分钟左右开盖出锅
皮蛋地瓜叶
皮蛋地瓜叶是我们家的爱菜, 看似简单的家常菜, 却非常费工。  因为必须确实去除地瓜叶茎的粗皮, 并且炖煮到地瓜叶软烂而入味, 滑进喉咙的口感才最可口😋
用料：
1大匙色拉油
2-3瓣蒜头
1大匙姜丝
一袋地瓜叶
1大匙红葱酥
1大匙料酒
1碗水
2大匙小磨坊和風照烧酱
1匙糖
1/2红匙盐
1/3条辣椒
1枝葱
2-3滴香油
1/2大匙白醋
2个皮蛋
做法：
食材大集合
热锅 下油,放入姜丝炒出香味,再放入拍碎的大蒜,炒出蒜香味。
放入地瓜叶,呛入米酒,翻炒地瓜叶至稍软,加入一碗水。
翻炒几下,再放入一大匙红葱酥,继续炒匀。
放入皮蛋。
加入2大匙小磨坊和風照烧酱,盐1/2红匙,糖1匙,稍至地瓜叶软,加入葱段及辣椒段。
沿锅边倒入1/2匙白醋,点入香油,拌匀,起锅盛深盘。
蛋饺
我家春节的传统菜之一，从爷爷那一代一直延续了，做火锅，烧菜都可以放一些
用料：
8个鸡蛋
300g猪肉馅
适量油
做法：
鸡蛋打散，加一大勺温水，肉馅调好
用勺子在煤气灶上烧热，用筷子蘸一点点食用油，将一小勺蛋液倒入勺内，转动，使蛋液形成一个鸡蛋皮
肉馅放到蛋皮上
用筷子掀起一边，轻轻的对折，包成饺子状，用筷子将边儿压紧就完成了
全部做好后上锅蒸10分钟，凉后装入饭盒，冷冻起来，什么时候想吃，拿出来就可以，无论火锅，烧菜都可以哦
鸡心火烧（仿泰山火烧）
用料：
中筋面粉，鸡心
做法：
准备原料。面粉加盐和热水搅成絮状，加葵花籽油，揉合成软面团，蒙保鲜膜静置醒发。时间越长口感越好，建议2小时以上。
鸡心自然解冻，对半剖开，尽量切去血管、脂肪，挤出瘀血，在水龙头流水下冲去血水。加盐、绍酒、生抽、砂糖、白胡椒粉、蚝油、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒碎、水淀粉，抓匀冷藏腌入味。
热锅冷油，爆香葱姜末，下鸡心翻炒出汤，盛出晾凉。尝尝味道，需要的话继续添加盐和香料。
面团切分开，揉匀擀薄，包入鸡心馅。平底锅刷油，小火两面烙出焦花即可。
❀【绿豆百合粥】❀
《粥系列十一 • 一人食》
❀【绿豆百合粥】❀
《粥系列十一 • 一人食》

喝一碗“告别油腻、清凉有方”的“绿豆百合粥”，它口感绵糯，回味甘甜，健康食补就在日常里。

50克正好是一人食的量，粥想喝稠些的，加400毫升水，想喝稀些的，加500毫升水。
用料：
绿豆25克
百合干5克
白糯米10克
红米10克
水400毫升
做法：
备好食材。
食材洗净、加水，煮粥……
盛出。
慢慢享用吧。
肉馅酿丝瓜
用料：
100克肥瘦肉
一根丝瓜（尽量挑粗点的）
1个鸡蛋
香油
精盐
味精
水淀粉
汤
做法：
将内剁成肉泥，放入碗内，加入鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅拌均匀
丝瓜去皮，切成3厘米长的段，然后小心掏去瓤，成圆筒状
将肉泥均匀灌进丝瓜内
将丝瓜放到盘内码好，上笼蒸八分钟，至熟
炒锅上火，倒入高汤，少量盐、味精，开后用水淀粉勾芡，淋上香油起锅，最后将芡汁浇上即成
蒜蓉粉丝娃娃菜(私)
很少写食谱，搜的几个都不尽如意，结合王刚和下厨房几个高分做法，写给自己备用，简单好用
用料：
随意颗娃娃菜
随意把粉丝
可选瑶柱
随意瓣大蒜
1勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
1勺生抽
1勺油
可选剁椒
可选红糖
可选小葱
做法：
1. 粉丝中间剪断，泡发或烧水煮软
2.瑶柱泡发后切碎，增加鲜味，没有也可
3.娃娃菜中间对半切，再对半切，循环..
4.娃娃菜焯水1分钟，水里放油盐，有个高分菜单是直接蒸，但这样会有生味
5.蒜切碎，煎至金黄，连同蒜油一起加瑶柱碎,生抽,蚝油,蒸鱼豉油和微量红糖(糖加不加也随意)调汁，剁椒加不加随意，如调汁后较稠可再加一勺油
6.码娃娃菜，加粉丝，加料汁，蒸锅5-8分钟，出盘加不加小葱碎随意
南瓜豆腐丸子（无油素食）
用料：
克南瓜
克盐
块豆腐
五香粉
做法：
南瓜蒸熟，取果肉，搅拌成南瓜泥备用。
硬豆腐用手抓成豆腐泥，与南瓜泥混合，放入盐，五香粉，搅拌均匀，放入木薯粉和少许白面粉，和成面团，捏成丸子。
锅里放入水，烧开，关小火，放入丸子，保持水将开不开的状态，慢慢焖到丸子都飘起来，开大火煮半分钟，关火盛出即可。
基围虾闷蛤蜊
以菜寄相思
用料：
一斤基围虾
瓣蒜
适量葱
适量料酒
生抽
适量盐
适量姜丝
1到2个小米椒
1个辣椒
做法：
烧一壶热水，把蛤蜊倒进去，加料酒 生姜 盐。等蛤蜊开口，捞出沥干备用。
锅内加油烧热，放入葱姜蒜小米椒爆香，再放入活虾，加入料酒生抽盐一起爆炒一会，蛤蜊已经开口最后加入，添水闷一会。
闷2到3分钟开锅，加入辣椒，在翻炒片刻，加入葱蒜末出锅！
塔塔汉堡肉配洋葱&蒜头酱-MASA
取自MASA食谱
介绍非常美味100%牛肉的汉堡肉! 通常汉堡肉是用到牛跟猪绞肉混合的(我常推荐7:3=牛肉:猪肉). 这次把绞肉全部都是用到新鲜的牛肉来做汉堡. 加上坚果,香草,辣椒粉,香味非常丰富. 这种食物本来法国料理也有. 它叫 “Tartar steak” 它是完全不加热. 直接生的样子吃…但是这次我没有要介绍生食的样子装盘吃的. 还是照传统的汉堡肉做法. 所以它比较有跟牛排一样的感觉..加热但是可以选喜欢的熟度. rare, medium, well done 都OK的! 配酱我有做了跟牛肉非常塔配的蒜头风味的和风酱汁! 买一瓶好喝的红酒一起享受大人の肉料理把~!
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【安全&美味都重要!!】*请注意! 如果要做半熟的汉堡肉. 一定要跟卖肉店员确认安全面. 还有,,拿回家开始处理时候也要特别小心. (
用料：
#[ 1人份 ]
150g牛肉(新鲜)
适量盐巴&黑胡椒
1/4紫洋葱
1个蛋黄
2大匙松子(烤过)
1把迷迭香
1小匙辣椒粉
1/4小匙酱油
#[洋葱&蒜头酱]
1/4个洋葱
1~2粒蒜头
2大匙清酒
1大匙酱油
1大匙味淋
#[配菜]自选
1/2个牛油果
1/2个红甜椒
50g意大利宽面
做法：
把新鲜牛肉块自己打成末.
加入蛋黄,烤到金黃色的松子*.迷迭香,盐,辣椒粉,酱油.
搅拌混合好.
分两块捏成圆形. 先放在冰箱. 准备其他的东西.
准备洋葱&蒜头酱汁. 
把洋葱和蒜头切成末.

(另外加入一点姜泥也很好吃喔!)
锅子裡面放入清酒,酱油,味淋.
再放入洋葱和蒜. 
开火让它滚.
滚后转小火再继续煮2~3分钟后熄火.*
另外看您要配什麽食材. 这次我准备了宽的意大利面. 放入滚水煮到熟.
牛油果,红甜椒切片
把捏好的汉堡肉拿出来. 
开中火,把汉堡放进去煎.
煎到金黄色后翻面转小火加入一点水焖一下. 加热到喜欢的熟度.
加热汉堡时候利用锅子空间可以一起煎其他食材. 加入黄油放入红甜椒,酪梨,刚煮好的面.
加盐巴&黑胡椒调整味道. 后可以装盘. 汉堡上面淋准备好的洋葱&蒜头酱.
岩烧芝士蛋糕
家里还剩一些芝士片，不用就要过期了，灵感来了！做一个岩烧芝士蛋糕吧！用戚风蛋糕打底，这次的戚风减糖了，芝士岩烧酱含糖量也很少，夏天了，吃起来负担会小一点！
制作方法简单，除了芝士片之外，其它材料大家应该都是现有的。这个戚风蛋糕配方也可以单独使用，做蛋糕胚，抹面，都是没有问题的，一举两得。
芝士片是安佳的品牌，一片一片的那种！

配方可制作（6寸戚风蛋糕模具）一个量！
用料：
2个（每个60克左右）鸡蛋
25克牛奶
25克玉米油
10克（蛋黄用）砂糖a
30克（蛋白用）砂糖b
45克低筋面粉
1克海盐
芝士岩烧酱
2片（25克左右）芝士片（安佳）
15克砂糖
30克奶油
20克黄油
做法：
戚风蛋糕部分
蛋黄蛋清分离，蛋清拿去冰箱冷冻室冷冻，蛋黄加砂糖a用蛋抽打到略微发白。
玉米油和牛奶同时加入蛋黄，乳化均匀（乳化就是拌匀，油水融合的过程）最后可能会出现一点泡沫，问题不大，继续做下去。
然后加入过筛的面粉拌匀，这是加入面粉后的状态，是可以流动的浓稠状，如果你的面糊太稀或太稠，请注意调节面粉用量！
面糊状态不易过稠，太稠会导致消泡，蛋糕长不高，太稀结构组织会失衡，可能会导致蛋糕太软，凹陷，布丁层等情况发生。
这个蛋清是冷冻了大概十分钟的样子，上方边缘有一圈薄薄的冰渣，蛋清冷冻的目的就是可以稳定蛋白，更细腻。在蛋清中加入海盐，食用盐也可以。
开始打发蛋清！
蛋清部分（b砂糖）分三次加入蛋清，打发到小尖角状态
打发好的蛋白霜和蛋黄糊拌好后倒入（6寸戚风蛋糕模具）
烤箱上火130，下火140度，放最下层烤50分钟，风炉参考温度140度50分钟。
蛋糕出炉后凉透脱模，找一个烤盘上面铺上油纸或油布都可以，反正要垫东西，蛋糕倒扣在烤盘上面。
芝士岩烧酱部分
把配方中所有材料加进去微波碗里面，这一步可以用微波炉，也可以隔水加热，目的是让芝士片跟奶油这些材料完全融化在一起。融化就行，然后等温度降到50度左右的时候铺到蛋糕表面和四周。

等到50度是因为这个温度的芝士酱浓度刚刚好，太热了会很稀流的到处都是，太冷了又会凝固，所以50度左右操作刚刚好！
烤箱上火200度，下火170，放最上层离上管近一点，烤5分钟左右。我的烤箱上下火只能相差30度，所以我在下层放了个烤盘挡住下火，防止蛋糕下面烤干。
如果你的烤箱可以分开调节上下火，那不开下火就行。
注意观察不能离开烤箱，上色非常快，随时准备拿出来，上色到你喜欢的程度就可以！

出炉后下面会流出来一些，没有关系的，正常的。找一个抹刀移到盘子里或者包装盒里面。
哇噢！美味哦！趁热吃也很好吃！
儿时校门口的萝卜丝饼
我家先生突然跟我说很想吃儿时校门口早餐摊的萝卜饼，于是马上下单买食材，等娃睡后，上演一出“深夜食堂”，经过一番的调试，他说他吃出了小时候的味道，看他吃的表情能看得出他那种满足感😊 还说女儿一定非常爱吃😝分享给大家！

PS 步骤图慢慢补，做的途中都忘拍照了，只想记录方子！！
用料：
600克萝卜丝
120克中筋面粉
2个鸡蛋
适量樱花虾(泡软的虾干，虾仁都可以)
4克胡椒粉
6克五香粉
6克食盐(可根据自己的口味增减)
适量白砂糖(中和咸度，很有必要放)
适量葱花(越多越好吃)
做法：
1、萝卜擦细丝焯水后扎干水分，不需要扎太干，萝卜丝的熟度口感自己定，喜欢吃萝卜丝软点的就煮多一会，喜欢爽点的口感就不煮那么久。
2、把除面粉外的材料全部称入大碗，搅拌均匀后慢慢加面粉再不停搅拌，直到面粉萝卜以及其他材料全部混合均匀备用。
3、不粘锅中，放点油烧至7成热，取一勺面糊均摊在锅中，也可以直接摊成一个不粘锅大小的大饼。
4、中小火煎至单面凝固后，翻面，直到两面都煎至金黄即可。

5、尽情享用吧，健康营养的快手早餐。
夏日开胃小菜之凉拌木耳
夏天没胃口 只想吃凉拌菜 
这道凉拌木耳，可以拯救夏日炎炎的胃呀🤦‍♀️
真的是超级快手。喜欢吃花生米的放点儿花生米进去更好吃。
提前在冰箱准备一盆冷水！划重点！考试要考！
用料：
160g木耳（泡发后）
1瓣蒜
30g薄盐生抽
15g醋
10颗炸过的花生米
2克糖
2克盐
半根辣椒
几滴香油
做法：
提前在冰箱准备一盆冷水。
辣椒切丁
干木耳泡发，凉水下锅，焯熟捞起。
放入提前冰好的水里。
把酱油、醋、香油、盐、糖，放入碗里，搅匀。
蒜压成泥，连同辣椒一起放入碗里。
木耳控干水，放入碗中。在放几粒炸过的花生米，没有可以不放，不爱吃的也可以不放。
拌一拌，开吃。
青椒炒肉段
用料：
3个青椒
3勺淀粉
3鸡蛋
适量猪肉
1勺料酒
3克盐
一把葱花
适量花椒面
做法：
料酒，盐，鸡蛋，淀粉，猪肉拌匀。
炸至金黄飘起
依次加入葱花，辣椒，花椒面，老抽，生抽，盐，炒得差不多了加糖。加入肉段，翻炒，最后加入用水拌好的淀粉汁，翻炒出锅
五分钟快手菜_ 木耳黄瓜炒鸡蛋
超级快手，五分钟出盘！

老少皆宜，健康美味，减肥人士更加推荐😋
用料：
1小盘木耳
1根黄瓜
2个鸡蛋
1个青椒
2勺油
1勺盐
适量淀粉水
做法：
木耳、鸡蛋、黄瓜、青椒，准备好。   
炒鸡蛋，装盘。   
少油，炒青椒和黄瓜。20秒后，下木耳翻炒。
翻炒1分钟后，下鸡蛋。20秒后，放少许盐。
继续翻炒1分钟，放淀粉水，会更鲜。
装盘，五分钟简单上手的菜菜就好啦！老少皆宜，健康，减肥人士更加推荐😋
蒜炒茼蒿
用料：
一把茼蒿
适量蒜
适量凤球唛鸡精
适量盐油
做法：
茼蒿洗净，沥净水份，切段。大蒜用刀背拍扁，去皮，切碎
热锅热油，爆香蒜末先下茼蒿的茎部，翻炒几下
再下叶子，快炒至变色，下盐和少许凤球唛鸡精。
出锅。
牛奶布丁
奶香浓郁的牛奶布丁来了，不需要任何特殊器具哦
用料：
做几杯用几杯牛奶
适量奶油
适量炼乳
两三勺白砂糖
50-80克白凉粉
一丢丢奶酪粉（可加可不加）
做法：
把原料放入锅中（白凉粉外）小火煮，煮的时候要一直搅拌哦
煮成这个猫样就可以关火了
加入一丢丢奶酪粉，额，我没图，幸好这一步不难
将煮好的奶液放入碗中放凉（等不及的朋友们，可以放冰箱10分钟左右）
把白凉粉放入奶液中，搅拌一下
倒入容器中（没有容器的可以用盘子或者碗代替）
放入冰箱，冷藏一小时左右
鲜烤白菇鹌鹑蛋
买了一袋白菇，想来想去不知如何吃比较好，发现家里还有鹌鹑蛋，就来了灵感，哈哈哈……以前在和微博学习过蒸香菇鹌鹑蛋，今天尝试一下烤😄
用料：
8颗白菇
8颗鹌鹑蛋
少许橄榄油
少许盐
少许黑胡椒
适量葱末
适量，装饰用鲜树椒圈
少许海鲜酱油
做法：
将白菇去蒂，洗净装盘。每一了白菇内都撒上少许的盐，橄榄油，黑胡椒，之所以说少许，是看个人口味而定，口重适当多点，口轻的则少来些。
每一颗白菇内打入一颗鹌鹑蛋，在蛋的表面撒上适量葱花，和鲜椒圈装饰，在少研磨些黑胡椒装饰一下，烤箱预热180度。烤10-15分钟出烤箱。
那个烤箱温度不一样，看烤的和图片差不多就可以出烤箱了。出了烤箱后每颗白菇上滴2-3滴海鲜酱油即可。比装饰的朋友可以换个盘子摆盘装饰一下，更漂亮，我来不及就没弄。
酸奶燕麦杯
并非全部自制 搭配上比较奇妙
用料：
丰俭由人芒果酱
随便酸奶（老酸奶）
一把ICA燕麦
做法：
取一漂亮的矮小玻璃杯
果酱打底
放酸奶
洒果仁
【减脂期】无油菠菜鸡蛋饼
菠菜含有丰富维生素C，减脂期多吃绿叶🍃蔬菜营养又通便。这份无油菠菜鸡蛋饼不放油不放面粉，适合减脂的你哦！一份才230大卡哦！
用料：
2个鸡蛋
一把菠菜
适量盐
做法：
食材很简单，菠菜，鸡蛋，盐还有0卡喷油（主要是怕粘锅，没有喷油的可以到一点儿油在厨房纸上涂在不粘锅）
菠菜焯水。菠菜中草酸含量很高，就算是正常人，肠道对草酸的吸收率也不高，焯水有利于人体吸收。
将焯水后的菠菜用冷水冲一下，刀切碎，与鸡蛋混合，再放适量盐。不粘锅喷油，开中小火(火一定不要大，不然鸡蛋容易糊)，锅热了之后将其倒入锅中，摊成饼状，盖上锅盖等饼定型，大概两三分钟后开盖翻面再煎一会儿就可以出锅啦！
超级香～
热量表
鲜掉眉毛的家常海鲜砂锅粥
我家砂锅用凯德煲和万古烧.
个人喜欢料足足的海鲜粥.
平时还会再加入小鲍鱼.
这次没买到就没放.
用料：
2只蟹
10只虾
N粒,多放点好吃.干贝
1cup（提前冷冻1小时）大米
少许油
少许黄酒
1勺白胡椒粉
少许盐
少许葱
少许香菜
一锅热水
做法：
预备工作：
把🦐去头 开背去虾线
把蟹拆盖清洗细节去腮 切块

虾头熬油 冷油下锅
有小美的扔在小美里 20分钟 V 反转小勺
不喜欢吃虾头的 速度10打10秒 直接变香酥虾粉
（也可以放点姜）

熬出来的油透亮 平时炒菜也是极好的
虾油倒入砂锅 炒一下蟹（喜欢嫩蟹就先炒蟹盖·最后和虾一起下肉最佳·不然有人说肉会偏老）
我是直接一起炒了,蟹很肥,口感影响不大.
把米和干贝放入翻炒 炒到无硬芯了加入热水.
有米以后怕糊底.盖盖煮中火10分钟左右（家里火力不同没办法确认具体时间,中餐嘛,不一定都按方子一模一样,多做多摸索就是大厨.）
再过一会儿看米的状态.开花以后转大火.倒入处理好的虾🦐和蟹肉.
边熬边搅拌（此时粘汤了比较容易糊底）
继续十分钟
汤浓后准备放入胡椒粉
出锅后放盐调味.葱花、香菜洒在上面.
完美~干贝一丝一缕的融入在粥里.真的超好喝！
超简单的红糖枣泥蛋糕
不吃红枣的小朋友，对这个枣泥蛋糕，不停的说好吃😀没有挑食的孩子，只有不会想办法的妈妈
用料：
90克红枣去核
130克水
30克油
80克红糖
6个洋鸡蛋
80克低筋面粉
做法：
全程十字刀头，不锈钢主锅称出红枣和水
烹饪师模式6分钟/1Ａ/110度，将红枣煮软
加入油，烹饪师模式，1分钟/速度从3缓慢调制8，将红枣打成枣泥，取出备用，同时将主锅清洗干净，擦干，同时烤箱预热 15分钟180度
加入红糖
烹饪师模式，1分钟/速度18，启动
打磨成粉
放上打发器
加入6个蛋
盖上盖子，打蛋清模式，10分钟/速度7/45度，启动，好了以后继续设置3分钟/速度7/45度
打好的状态
加入低筋面粉和枣泥
设置5秒/速度3/45度搅拌
好了以后用刮刀拌顺时针方向，带动刀头手动搅拌几下，倒入模具，随便家里有什么模具都行
放入烤箱150度，50分钟
稍做装饰，我在上撒了点椰蓉
慢慢享用
咬一口松软香甜
Mini糯米饼
作为小朋友零食或下午茶的不错选择，如在早餐时烹煮也极为便捷，不费时，也可同时利用时间差做其他事情。
用料：
75克糯米粉
25克冲绳黑糖
45克水
做法：
锅内放水，加红糖煮化。
关火，加糯米均匀搅拌，并揉搓成一个个小圆子。
表面涂粉，避免粘连，装塑封袋至冰箱冷库保存。
拿出室温略微软化后，按压成饼状，锅内烘烤至焦黄色即可食用（锅内放少许油或不放均可，我是用煎完蛋及培根的锅子直接烘烤的）。
芽菜肉末鸡汤米线
用料：
克米线
走地鸡
芽菜肉末
姜、花椒、大料
菠菜
做法：
走地鸡一只，清水加几片姜烧开，再换清水加姜、花椒、大料炖两小时就行
捞出鸡和调料，放入米线，关火，盖好盖子45分钟
炒芽菜肉末，芽菜肉末制作方法看这个链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103028909/
菠菜热水焯一下
碗底一勺酱油，两勺红油，适量白胡椒粉，加上焖好的米线🍜放上菠菜，浇上鸡汤，再来一大勺芽菜肉末，超级美味