xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔓越莓酥条
酸甜酥松，简单易上手！
用料：
100g低粉
40g黄油
40g细砂糖
25g鸡蛋
50g蔓越莓干
2.5ml泡打粉
0.625ml盐
做法：
黄油软化后，加入细砂糖和盐
用打蛋器稍稍打发一下
随后分两到三次，加入打散的鸡蛋
低粉和泡打粉混合过筛，加入打发好的黄油中
用刮刀拌匀
蔓越莓切碎
随后把切碎的蔓越莓干加入黄油面团中
用手揉成面团
直接在油纸上，将面团擀成约1厘米厚的面片
随后用保鲜膜或者直接油纸包起来，放入冰箱冷藏半小时，直到面片变硬
把变硬的面片切成条，放入预热好的烤箱，180度，15分钟左右（具体时间、温度请根据自家烤箱灵活设定。）
完成
完成
完成
自制好吃健康的凉皮
2020年，是一个特殊的春节，因为全国的疫情，我们一直呆在家中。闲暇时光很多，就想着动手做做凉皮。它算是简单，但是费功夫的小吃。
用料：
2克盐
2根黄瓜
500克水
500克高筋面粉
1勺醋
2勺生抽
3勺辣椒油
5瓣蒜
50克红薯粉
100克花生碎
100克芝麻碎
3勺香油
1勺鸡精
10克熟芝麻
做法：
将面粉和少量的红薯粉、盐放在一起（红薯粉和盐是为了增加凉皮的劲道）
揉成这样的面团就行，盖上保鲜膜放置1小时后，再洗面
洗面，加一点水在面团里，使劲揉面团，水比较稠，倒出面浆，加入清水继续揉面团
洗到最后面团只剩下面筋为止
将洗面团的面浆水，静置4个小时以上，如果不想白天浪费时间，就晚上洗好，第二天做，记住这段时间不要去动面浆水，等几个小时后，轻轻把澄清的面浆水，上面一层倒掉，只留下下面白色的面浆
用俩不锈钢盘子，刷上油，到入面浆，放入烧开的水中，最好锅里放撑子，保证盆不来回波动，这样做出来的凉皮才薄厚均匀
在水槽装上凉水，把蒸好的盘子快速放在冷水上，用小刀绕着盘子划一下，好揭皮
厚薄程度，我个人觉得薄一点好吃
还不错吧
洗面剩下的面筋，放一点点酵母揉一下发酵 ，3.4个小时，然后蒸熟切好和凉皮一起拌，很好吃的
口味可以根据个人喜欢，我是喜欢吃调料的人，里面放了花生碎，芝麻碎，熟芝麻，醋，生抽，辣椒油，黄瓜丝，盐，蒜蓉，香油，鸡精
好吃看得见的凉皮就做成了，很劲道的。
东菱养生锅--红酒炖雪梨
秋冬时节，多吃鸭梨能润燥化痰，润肠通便，红酒可以保护心血管，我们用红酒来煮梨，不仅可以温暖肠胃，还有润肺止咳的功效。
煮好后，红酒中的酒精大多已经挥发掉，只会剩下一点微微的酒香，就是不会喝酒的人来一大碗红酒炖梨也不会醉。炖好的梨又可以当做小甜品来食用，甜甜的带着些许酒香，美味又养身。
用东菱养生锅熬煮东西特别省心方便，它是玻璃材质的，很直观的就可以看到里面的熬煮情况，而且不会出现煮沸出锅的状况，慢炖功能火力稳定均匀，不会时高时低，平稳的火力炖出食材的所有营养。
用料：
1只东菱养生锅
750毫升（1瓶）红酒
3个雪梨
1根肉桂
1把冰糖
做法：
把梨洗净去皮
中间切开，拿刀把梨核去掉
雪梨果肉放入东菱养生锅，加一根肉桂，再抓一把冰糖进去
倒入一瓶红酒，正好没过梨肉。水位在快煮和慢炖的中间哦
东菱养生锅打开到快煮功能，待到红酒煮开，再转到慢炖功能，炖15分钟即可
趁热喝暖暖的红酒，很适合晚上睡前来一杯，有助于睡眠…吃不完的红酒炖梨，还可以放冰箱冷藏一晚上，第二天的雪梨也会变成酒红色，它就是一道好吃的小甜点啦～
红烧脱骨美味鸡爪
非常喜欢吃鸡爪，尝试不同做法，觉得这个红烧简单好吃。脱骨入味，入口即化，操作起来也非常方便！也可以用电饭煲！
用料：
500克鸡爪
2-3个八角
2片香叶
1-2块桂皮
适量老抽
适量生抽
2块冰糖
一小勺料酒
2片姜片
做法：
鸡爪去掉指甲，斩成两块。下锅飞水。
准备好材料，桂皮、八角、香叶、姜片
生抽、老抽、料酒
冰糖两块
鸡爪捞起备用
将所有材料倒进高压锅，加水没过鸡爪即可。
打开炖蹄筋模式，高压锅炖一个小时就ok拉！也可以用电饭煲代替。鸡爪非常脱骨松软，超级入味，入口即化，简单操作！
完成了，拍个小视频纪念！
百叶结烧肉
用料：
适量百叶结
五花肉
适量鸡蛋
适量老抽酱油
适量料酒
少许盐
少许冰糖
少许葱
少许姜
做法：
泡好百叶结,煮好鸡蛋.注意的是,泡百叶结的时候需要多换几次水，以去掉豆腥味;还有,如果担心煮不好鸡蛋,可以蒸鸡蛋,就肯定不破.煮好的鸡蛋立刻过凉水，这样比较好剥皮,然后用牙签扎些小眼，会很入味
锅里倒适量油,稍香葱段、姜片
倒入五花肉块翻炒到变色
倒入老抽酱油，充分地、充分上色。一定要多翻炒一会儿
倒入料酒，或者好的黄酒啊，总之酒越多、越好，炖出的肉越香啊。即使全部用酒炖肉也没有问题啦。酒不够，当然要加水啦。加足量的水，一定要全没过肉，足够炖上两三小时，汤汁也能基本泡着肉。然后，连着汤带肉一起转到炖锅里，以中火烧开后，转小火，就慢慢炖它个把小时吧
肉基本炖软了但是还不够烂、糯的时候，一般来说大约一个半小时左右吧，把鸡蛋放入，然后倒入酱油、盐和冰糖调味，再继续顿一个小时，或至少半个小时
最后放入百叶结炖十几分钟后入味收汁就可以了。因为百叶结很吸味，所以晚点就不会很咸了。注意的是，汁收得稍微粘稠就可以了，千万不要完全收干，要留些汤汁一起盛入碗中，不然肉就变柴了。让肉一直保持在汤汁里，是很重要滴
牙签牛肉
用料：
400克牛肉
3勺孜然粉
5个干辣椒
60克油
3片姜
2勺老抽
1勺花椒粉
5克盐
4勺孜然
2勺辣椒粉
6克白糖
30根牙签
1勺生抽
1勺淀粉
3瓣蒜
3勺料酒
一个鸡蛋
做法：
准备牛肉
切成丁
放入葱姜蒜
打入鸡蛋清
胡椒粉
搅拌，腌制一小时
穿牙签
起锅烧油
放入肉
炸熟捞出
起锅烧油
干料
炒拌
OK
菠菜奶酪牛肉卷搭奶油玉米炖饭
用料：
#A料
250克牛肩肉
50克菠菜叶碎
30克红葱头碎
20克蘑菇小丁
50克奶酪丝
#B料
120克意大利米
80克洋葱碎
50克培根丁
20克巴西里碎
30克小磨坊乳香玉米浓汤粉
300cc鸡高汤
40克奶油
#调味料
30克小磨坊日式芥茉海苔粉
60cc小磨坊蒜风味油
#装饰
6朵综合食用花
200cm绵绳
做法：
将A料牛肩肉切割成一大片,撒上日式芥茉海苔粉备用。
磨菇.菠菜碎与红葱头碎炒香,冷却压干水份再和奶酪丝拌匀成馅料。
将馅料放至牛肉上卷成圆柱状再用麻绳固定,放入平底锅煎上色。
将B料意大利米洗净备用。
奶油炒香洋葱. 培根丁后加入意大利米拌炒.再分次加入鸡高汤煮到8分熟。
倒入乳香玉米浓汤粉拌匀调味成炖饭盛盘。
将牛肉卷去除绵绳切片,摆放在炖饭上,用食用花装饰即可。
零难度，自制烧仙草，夏日必备
🌿你是不是跟我一样，也很喜欢吃烧仙草呀，嘻嘻，今天我们来做个夏日必备的芋圆烧仙草，简单又好吃哦！
用料：
1包黑凉粉
300毫升纯牛奶
100毫升黑白淡奶
1小把干果坚果
1包免煮珍珠
25克炼奶
1小把芋圆
1包红茶包
做法：
备好以上材料
把红茶包的纸标签扯掉，放进灵檬奶茶机的过滤网里
倒入300毫升纯牛奶
100毫升黑白淡奶！
再来25克的炼奶，看你自己喜欢的甜度放！
按开关奶茶键，开始煮奶茶啦！
煮个5分钟后。放入免煮珍珠！
煮奶茶的时间，我们可以来先煮个黑凉粉，锅里先煮水，然后黑凉粉用水化成糊糊！最后放进煮开的水里面！
放凉后，放冰箱冷藏切块，你也可以提前一晚上煮好放冰箱哦！
锅里煮好水，放入芋圆，等到都浮起来就可以啦！
煮好的芋圆。放冰水里泡下，更有嚼劲哦！
把凉粉，芋圆黑珍珠，干果坚果等依次放入碗里，最后倒入我们的主角奶茶，再来点薄荷叶点缀就搞定啦！
无敌好吃哦！
不信，你可以试试！
海米干贝香芹粥
本来想做干贝冬瓜粥的，干贝不够了，冬瓜早上发现不新鲜了，就换了食材，这个粥可以千变万化，鲜香可口。
用料：
粒干贝
克海米
片姜
105克白米
1500毫升水
一小把香芹
做法：
提前30分钟泡大米，这一步叫做腌米，很重要
称量105克大米，泡水
30分钟后沥干，加一茶勺玉米油
1500毫升水烧开后倒入大米，搅拌5分钟，搅拌的步骤很重要，不能省略
搅拌5分钟后加入姜丝，海米，干贝
忘了说了，这个要头天晚上泡一下，第二天直接用
放入海米干贝后小火盖盖子35分钟，期间可以准备芹菜，或者冬瓜，菜心什么的，随自己喜欢
快出锅加入一些鸡汁，2茶勺左右，盐，胡椒粉，香芹
这个特别好用，放小葱的容器，不会串味儿
我一般提前切好，可以用10天，需要的时候放一点
享用吧
玫瑰花馒头🌹
3月8号到了做一份玫瑰花馒头送自己，
心情美美哒
用料：
625克河套全麦面粉
火龙果300克
菠菜70克
糖40－50克
酵母5克
做法：
300克火龙果+500克面粉+5克酵母+40克冰糖粉揉成面团
70克菠菜+125克面粉揉成面团
把面团分成三份擀面杖擀成一张面皮
用饺子皮磨具压出圆圆的面皮
5片叠成一排，中间用筷子或切面刀的背面压一下，再取一小块面团两头揉尖，放面皮一头，然后从这头开始卷起，卷到尾再中间位置切一刀，一分为二
把花瓣往外拨一拨
绿色面团揉开切小△三角，5片包一朵玫瑰花
漂亮的玫瑰花就OK啦
蒸30分钟出锅
无敌午餐肉西葫芦鸡蛋饼
家乡管这个鸡蛋饼叫做“闲食”，白天中途饿了，又没到正餐时间，妈妈就会说，摊个闲食吧，绝对的家庭快手菜，以前的闲食都是简单面粉葱花，到了现在，全部改良啦，请看我的小配方吧😄以下食谱是三张饼的量喔
用料：
1/3个西葫芦
1/3个胡萝卜
1/4个洋葱
1个鸡蛋
两勺（看图）面粉
1勺子蚝油
少许（按个人口味）盐
1勺子糖
3片午餐肉
做法：
鸡蛋一只
胡萝卜🥕擦成细丝，也可以切成碎碎
西葫芦擦成细丝，也可以切成碎碎
洋葱擦成沫沫儿，绝对吃不到洋葱感，单机绝对有洋葱香，小朋友会超级喜欢的，不要忘记加洋葱喔，让闲食甜甜香香（也可以切成碎碎）
午餐肉切成小碎丁丁
加到碗里
面粉两勺，这个勺子是电饭煲里的汤勺，两整勺子的面粉喔，很容易get这个量吧，按克数，估计难操作了，哈哈哈
加入盐，糖，蚝油
水，40ml左右，拿家里的电饭煲量杯，简单容易喔
搅拌均匀
放两到三茶匙油，铺满锅底，油能在锅底散开的时候，就可以放入面糊啦，不要过热，要不然，面糊不能均匀的摊开
均匀摊开后，要关小火，第一次做的宝宝们，一定要有耐心喔，小火感觉到一晃平底锅，整张饼自然从锅底拖膜，就是这一面要快好了，稍微转中火，给这一面上一下色，然后翻面，中小火继续给反面加热上色，反面加热的时间不用过久，悄悄地翻起一角，发现已经上色了，基本就可以出锅啦
出锅！
我家少爷说，今天的饼像是金星的表面，他要从金星的大气（边）层（边）吃起😁
洋葱素炒杏鲍菇／杏鲍菇洋葱炒牛肉
杏鲍菇，是个神奇的东西，跟肉一起炒他就是菜，跟菜一起炒他就是肉。易熟，好入味。
简单快手，下饭菜。
可与洋葱炒，也可与青椒炒，营养丰富。可添加牛肉同炒，味道鲜美。
杏鲍菇无需焯水。

老少皆宜，适合宝宝食用，适合减脂期食用。
用料：
2个杏鲍菇
1-2个洋葱
适量生抽
适量黑胡椒粉
少许糖
适量盐
素炒可以不加牛肉（丝／片／块）
做法：
洋葱和杏鲍菇洗净，切丝。切丝比切片好入味。当然，随你怎么切都行。

这一步，如果加牛肉，备菜的时候用生抽／料酒／黑胡椒／糖／盐腌一会。
热锅，放油，洋葱丝和杏鲍菇丝一起放入，翻炒。

这一步，如果加牛肉，先炒牛肉。
加生抽／黑胡椒粉／糖，继续翻炒。最后放入盐。
杏鲍菇出水，洋葱变软就表示熟了，出锅。
薯片/山药片烤箱宝宝辅食
用料：
1个土豆
半根山药
海苔碎/猴头菇粉/芹菜碎
做法：
土豆，山药削皮蒸20分钟蒸熟
蒸好的山药/土豆搅碎。（搅拌机的话加点水搅得细腻，加一点水，水加多了得加一点点面。）海苔碎/猴头菇粉/芹菜碎根据需要加入糊里
挤到吸油纸上，间距大点
再盖一层吸油纸，用手指按平。放入预热好的烤箱。薄的110度20分钟，厚点的110度30-40分钟。
烤好等一会再拿出来，脆脆的，不加任何添加剂，宝宝零食❤️
辣酒煮花螺
用料：
5 瓣切小块大蒜
5 片切小块老姜
3 个对半切开干辣椒
1 大勺豆瓣酱
1 大勺料酒
1 小勺老抽
1 碗纯净水
1 斤花螺
做法：
将油烧热，把切好的大蒜块、老姜块、干辣椒段炒香；
加入豆瓣酱、料酒、纯净水烧开，水要能没过花螺；
水开后加入花螺，大火煮6分钟，转小火慢煮10分钟，即可。
年夜饭
吃素后，第一个新年！
每道菜，素心而起，令人回味！
用料：
适量盐
适量香油
克糖
克白糖
克面粉
做法：
新年欢喜团圆宴
汤品：
1.甜甜蜜蜜：珊瑚草，雪耳，雪莲子，桃胶，虫草花，腰果，核桃，枸杞，龙眼干，菱角，冰糖，玫瑰花
主菜：
2.返璞归真（珍）：灰树花，猴头菇，香菇，茶树菇，松茸菇，金针菇，杏鲍菇，小麦面筋，千张，年糕
3.绿意盎然：青菜
主食：
4.蒸蒸日上：荠菜南瓜包
5.团团圆圆：糯米芝麻丸子
西点：
6.流连忘返：榴莲披萨
7.红红火火：草莓诞糕
水果：
8.百尺竿头：水果拼盘，草莓，苹果，香蕉，橘子，蒸糕，巧克力，山核桃仁，榴莲干
宝宝很开心！
纯素年夜饭！
爱不释手的素诞糕！
参与准备的宝宝
果盘
古树奇兰
中西合璧。
食材准备中。
抹茶紫薯麻薯欧包
自己改良了之后的方子，味道不错没有放盐
用料：
300克1面团                                               高筋面粉
38克细砂糖
1个鸡蛋
130克牛奶
25克黄油
3克酵母
10克抹茶粉
2馅料
3小个紫薯
70克糯米粉
20克澄面（或玉米淀粉）
130克牛奶
30克细砂糖
10克黄油
做法：
1里面的除了黄油全部混合揉匀，我是用摔打法，搜出手套膜，30分钟，放在温暖处醒面2小时
2里面的除了黄油混合搅匀，放蒸锅蒸20分钟出锅放黄油搅拌，隔保鲜膜擀长方形片备用
紫薯削皮切薄片蒸10分钟，捣碎放白糖适量，
醒发好的面取出排气，在分6小份再次醒发，20分钟，之后取一份擀平放小于面团的麻薯和紫薯，卷起来再次醒发40分钟，我是自然放置发酵
烤箱预热170度，用刀在面包上划几刀撒干面粉，后放入面包170度烤20分钟，
方子我做了6个不错吧
皮蛋豆腐
用料：
一块（日本豆腐或者普通的嫩豆腐）绢豆腐
一个皮蛋
酱油
辣椒油
醋
香油
做法：
豆腐倒着盖入容器里，在盒子底部戳上一个口更容易倒出来
皮蛋切小块，铺在豆腐上
酱油，辣椒油，少许醋和香油混合（我喜欢大量香油~），淋在皮蛋豆腐上边
撒上葱花
奥利奥鲜奶冻
看了别人做的椰蓉鲜奶冻，苦于厨房里没有椰蓉这一食材，就改为了奥利奥饼干屑，没想到味道却是别有一番回味！
用料：
400g光明鲜牛奶
50g玉米淀粉
10g雀巢全脂奶粉
30g棉白砂糖
100g奥利奥饼干屑
做法：
把奶粉、淀粉都过刷一遍，这样做出来的奶冻会很细腻。
在牛奶中倒入过筛好的奶粉和淀粉，再加入糖，一起搅拌。拿出不粘锅，在倒入液体之前过筛一遍，确保没有颗粒状。
开小火慢慢煮，边煮边搅拌，一定有不断的搅拌，用的是橡皮刮刀搅拌，不会很粘，煮到成糊状，关火。
准备一个玻璃器皿，铺上一层油纸或刷一层油，将奶糊倒入器皿中，常温冷却，再放入冰箱冷藏几小时，我做的时候是晚上，所以到早上拿出来正好。
冷冻成形后取出，用刀切成小块，再裹上奥利奥饼干屑，成功搞定，味道真的不错哦！
家常冷面
这么热的天，何以解暑？唯有冷面！最好是将冷面汁放进冷冻室里一会，让它微微地结点冰碴，吃着那个带劲哟，真是爽翻了。
这款冷面，汤汁清凉爽口，面条弹滑劲道，配料丰富集于一碗中，吃下去每一口都有惊喜，时而是鲜香的牛肉，时而是清爽的泡菜，时而是甘甜的梨苹果，每一口都是全新的味觉享受 ，炎热的盛夏，你最需要它！
吃冷面，怎么高兴怎么来，汤汁的配比，你也可以改动，一直调到你满意为止，要吃就吃的满意，要吃就吃得舒心！
用料：
3包冷面
1块鲜牛腱
1根黄瓜
1个苹果
1个雪梨
1个番茄
30克泡菜
1罐苹果醋
1枚鸡蛋
1段大葱
3根干辣椒
3颗八角
2片香叶
1块桂皮
2汤匙生抽
1克盐
1把熟白芝麻
6汤匙（每份2汤匙）绵白糖
2枚鸡蛋
做法：
食材集合，这些配料可以做三碗冷面。
牛腱清洗干净，冷水下锅，加入姜片、八角、葱段和料酒，煮开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。砂锅入温水，把牛腱和香料放进去，大火煮开转小火煮50分钟，最后10分钟入1克盐。
牛肉捞出放凉，过滤牛肉汤放凉透。
准备配菜：鸡蛋冷水入锅，煮熟剥壳一分二；牛肉切大片；苹果、黄瓜和雪梨切条；番茄切大片。
冷面汁：苹果醋4汤匙，盐少许，牛肉汤2汤勺，生抽2汤匙，绵白糖2汤匙，雪碧3汤匙，搅拌均匀，冷藏最少1小时，喜欢冰碴口感的放冷冻室一会。
水开煮面，煮熟过凉白开，面条要彻底凉透。
组装：面条垫在最底部，配料依次排队覆盖，最后浇上冷面汁，撒上白芝麻，开动吧，爽歪歪！
冰冰凉凉好滋味，天热就爱这碗面。
英式大圆面包Blommer.From BBC food.
本菜单来自BBC节目《保罗教你做面包》（网易公开课中有翻译版）。
跟多食谱请访问BBC food。
大圆面包是非常传统的英国食物，简单易做。
面包中没有糖，所以是咸味的，非常非常适合做三明治，加两片起司蔬菜，无敌口味啊！
面包本身近似Bread talk中的家乡味道（这是一种产品啦~）。
新手，在做面包上还请大家指教。谢谢。
用料：
500g面粉
7g酵母
10g盐
适量橄榄油
320ml凉水
适量面粉（表面）
做法：
备好原料后在盆中加入面粉，一定要将盐和酵母分开放在两边不要接触，以免盐影响酵母，影响发酵。
原料搅匀后加入橄榄油。
加入凉水，一定是凉水（见小贴士）。将面团用手搅匀，中途加一点水使面团更湿润。
揉面5到10分钟，伸展开再用指关节按压，再揉成团，如此反复。
揉好的面团应该光滑柔韧，放在碗中室温发酵至两倍大，耗时约两个小时。
发好的面团理想状态。
塑型。将面团在案板上压平做成长条形。
把一头往里卷成条，再压平。如此往复3次。得到长条形面团。
第二次醒面约两小时。
在面团表面撒上一些水和面粉。用刀横向切出较深的条纹（词穷）
烤箱提前预热。在烤箱下部到一些水。220度烘烤25分钟。
放凉后可以食用了，理想状态应该是外部酥脆内部柔弱充满大量气泡。
迷你肠仔挤挤包实在是太柔软了，而且蓬发强劲，把香肠都淹没了哈哈
喜欢加了香肠的面包，吃起来特别解馋
面团依旧用了波兰种，实在是太柔软了，而且蓬发强劲，把香肠都淹没了哈哈

食材：
波兰种：高筋面粉100克 干酵母1克 水100克
主面团：高筋面粉310克  牛奶130克 细砂糖35克 盐3克 高活性酵母3克 全蛋液40克（一个鸡蛋留下一点儿最后刷表面） 黄油40克
热狗肠10根 番茄沙司和沙拉酱适量
模具：酷新怡28*28不沾烤盘
用料：
#波兰种#
100克高筋面粉
1克干酵母
100克水
#主面团#
310克高筋面粉
130克牛奶
35克细砂糖
3克盐
3克高活性酵母
40克全蛋液（一个鸡蛋留下一点儿最后刷表面）
40克黄油
#其他#
10根热狗肠
适量番茄沙司
适量沙拉酱
适量表面刷蛋液
做法：
先来制作波兰种：前一天将种面的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放温暖处发酵，不要用手揉，只要用筷子搅拌至无干粉即可，面团很湿粘，是正常的，不要怀疑哈
发酵至2-3倍大，里面充满气孔和长长的拉丝，发酵好的面团放入冰箱冷藏，第二天再做效果特别好，面团很容易拉出筋膜，种面在冰箱里放置最好不要超过36小时
第二天将发酵好的波兰种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合
揉成可以拉出粗糙筋膜的面团
加入软化的黄油
继续揉至完全扩展阶段（可以拉出较为结实的透明薄膜）
盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵，28度最佳，我是放在发酵箱里进行发酵，温度设置28度
面团发酵至两倍大（手指沾面粉在面团上戳洞后，洞孔不塌陷不回缩）发酵箱大约1小时左右
发酵好的面团取出，轻压排出空气
平均分成20份
滚圆，按顺序放好，盖保鲜膜，松弛5分钟
取第一个揉好的面团
擀成椭圆的片状，如果边缘有气泡，用手掌按压排掉气体
上下两端向中间对折
然后从两端开始捏紧面团
翻面后放入烤盘（封口向下）
放入发酵箱温度36度，湿度75度，发酵40分钟左右至面团发至2倍大，如果没有发酵箱可以在烤箱里放一大碗热水（80度左右），关闭烤箱门，制造高温高湿效果，水凉了要重新更换热水
取热狗肠10根，从中间切成两段
把热狗肠按进发酵好的面团中间
表面刷全蛋液，挤上番茄沙司和沙拉酱
放入预热好的烤箱180度18分钟左右即可
诱惑一下
诱惑一下
诱惑一下
诱惑一下
诱惑一下
麻辣水煮鱼片
最开始爱上做菜是因为自己是个吃货😂
后来慢慢的发现 心情不好的时候就特别喜欢研究 然后我还很懒 做菜从来不爱看菜谱 不知道有没有跟我一样的小可爱 看到字很多就犯困🙃 所以我的菜谱可能会比较简单 希望可以跟小仙女们一起研究更多更好吃的菜🍲
用料：
1条草鱼
1把豆芽
10个干辣椒
3勺料酒
一些葱姜蒜
5根香菜
5勺生粉
2勺盐
3颗青菜
20粒花椒
做法：
将草鱼洗干净 头尾去掉 中间的骨头也取出来留着备用 剩下的土豆切片 越薄越好 🐟 鱼片和鱼头、鱼骨、鱼尾分开放
鱼片的处理：当然是腌制 我从来不觉得腌制要固定的放什么 而是看个人口味 我放的是 生姜碎 料酒 生抽 麻油（我喜欢放麻油 鱼片更嫩）辣椒粉 然后抓抓抓 研制十分钟 
鱼骨、鱼头、鱼尾的处理：很多人做水煮鱼都会把这三个宝贝丢掉 或者放进去一起煮 那真的是浪费呀 鱼头鱼骨鱼尾一定要用油煎一下 煎得差不多的时候放点料酒 放片生姜 然后加水 这个水煮个15-20分钟 就变成高汤了 20分钟后 盛出来✨备用
最后才是开始真正的制作😂 小青菜烫一下 放在碗底 然后油下锅 油温热了之后 放点花椒 炒出花椒味（小火炒 几分钟就好了）然后将花椒捞出（避免后面吃的花椒 我家人不太喜欢）然后放入生姜大蒜子干辣椒些许 翻炒 同样是小火 不然干辣椒会焦 炒出香味后加两勺豆瓣酱（推荐郫县豆瓣酱）炒出红油 然后加料酒 再把刚才的鱼骨汤倒入 煮沸 加鱼片 煮5-8分钟即可 不要煮太长时间 不然鱼片会不嫩 煮好后起锅 加点香菜或者葱 撒点芝麻 搞定 🐟 香喷喷的麻辣水煮鱼
红烧肉肥而不腻有诀窍
用料：
500克五花肉
3个干辣椒
5片姜
1个八角
一小段桂皮
半根葱
做法：
选肉切肉就不用说了，这是每一个喜欢吃红烧肉朋友必备的本领。
重点是～～如图～～干炒！！
这是诀窍第一步，铁锅烧热，直接倒切好的肉块干炒，这是为了出油
干炒肉刚开始可能会微微粘锅
没关系，开始出油就不粘了
也不要炒得时间太长，肉变色就好
时间太长口感就柴了
把干炒过的肉盛出，大油倒掉
锅里重新加清油，六成热时加冰糖
冰糖炒到红沫全部起来
白糖也可以，只是烧出来菜颜色不如冰糖烧的亮
炒糖的火候很重要，炒过了苦不够火候发甜
倒肉，翻炒，均匀上色
滴几滴料酒，不加也无所谓
加入所有调料翻炒两三下
诀窍二来了：
加入滚开的茶水，滚开的！茶水！
保证茶水入锅就沸腾
在准备炒糖得时候就烧茶水，经过实验，红茶绿茶乌龙茶普洱都可以
滚水不会让肉紧住
茶水烧的肉口感会更浓香
加锅盖小火慢炖，炖到筷子轻轻就能插到肉里面的时候下盐，盐均匀撒到上面就好，肉烂了开锅收汁装盘！
这是我准备的调料，种类、用量都不多，过多反而影响肉的味道
味噌酱煎鸡胸
快手少油高蛋白的一道菜
用料：
鸡胸
味噌
黑胡椒碎
葱
做法：
鸡胸用生粉料酒腌一会儿
我通常是提前一晚腌好放冰箱,第二天拿出来就直接用了
平底锅刷层薄油,大火烧热后转中火,放鸡肉
鸡肉两面煎熟后,焖30秒,然后倒入调好的味噌酱(味噌+少量温水)拌匀
出锅后撒黑胡椒碎和葱花
红糖姜枣膏
外面买的姜枣膏比不了的味道
用料：
1500克老姜
1700克红糖
1000克红枣
200克枸杞
200克桂圆肉
1500克水
做法：
准备材料
红枣要去核
姜   洗干净
切块
姜➕水➕一小部分的红枣➕桂圆肉➕枸杞   大的破壁机  分三次打成泥。
破壁机打好的姜泥➕红糖➕剩下的全部红枣    放入大锅中。大火煮开转小火熬。
熬到水分都收干。（一定要收干了）
变成膏状。然后装入消毒好的玻璃瓶。
独家电饼铛山东茴香大馅饼（盒子）
妈妈自己想的方子，好吃到起飞👌
可以吧茴香换成韭菜 也经常用
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克面粉
克盐
克茴香
做法：
和面（不用发面）擀成两个等大的面饼
尽量圆
放入调好的馅料  再在正中间打一个鸡蛋
在正中间打上鸡蛋后，用另一个饼皮盖上，包起来
可以用碗或盆滚一圈，切掉多余的边 （也可以不切）
放入电饼铛
出炉👌
超好吃😋
懒人菜谱「豆鼓蒸鸡翅」
平时不想炒菜又想吃肉的时候就会做道菜。

肉汁还可以用来拌饭，蒸好鸡翅的锅煮水，用来烫个小青菜，完美～

🤣懒人总能想到个少洗一个锅一个碗的办法
用料：
适量鸡翅
适量豆鼓（黄豆酱）
2片姜丝
适量蚝油
适量生抽
一点点（提色用的）老抽
适量料酒
一点点🤏白糖
适量盐
适量红椒丝·青椒丝
少许（装饰用的）葱花
做法：
准备好腌制所需食材·鸡翅清洗干净，砍块备用（鸡中翅、整鸡翅，都可以）
保鲜袋内装入鸡翅、盐、酱油、老抽、蚝油、白糖、姜丝、豆鼓，混合均匀后腌制两小时。                                                                                    ⚠️个人觉得口味咸一点更下饭                        ⚠️也可以放冰箱冷藏腌制一晚
准备一小截红椒青椒切丝（或者小米椒）
鸡翅冷水下锅，隔水大火蒸30～40分钟，然后加入青椒红椒丝蒸5分钟即可。                 ⚠️如果不喜欢太软的口感，鸡翅蒸25分钟左右，熟了即可。
「豆鼓蒸鸡翅」
「豆鼓蒸鸡翅」
「豆鼓蒸鸡翅」
「豆鼓蒸鸡翅」
红烧鱼块
用料：
皖鱼，红椒，葱，生姜，蒜头，
料酒，盐，胡椒粉，生抽，生粉，鸡蛋液
做法：
钱大妈买的皖鱼，切块洗干净沥干水份，用料酒，盐，胡椒粉，生粉腌制一下，下锅前蘸了点鸡蛋液，然后下锅两面煎至金黄盛起。
葱头，蒜头和姜片下锅炒香，倒入煎好的鱼块，加料酒，生抽，一点水盖锅盖焖煮一下。
最后加点生粉调的的芡汁，出锅前加葱段。快手和下饭
炸咯吱盒
通俗响亮，是一种比老北京城还老的北京特色食品。这个咯吱盒的皮特点是面皮酥脆。
用料：
或黄豆面绿豆面
中筋面粉
1根胡萝卜
1个土豆
1-2两肉馅
一个鸡蛋
一个白菜根
温水
盐
生抽
白胡椒粉
蚝油
料酒
芝麻油
做法：
绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀
打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面
用温水稀释面粉，我用的水是300克+，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳
胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味
取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多
倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮
摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧
然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散
炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块
西兰花炒胡萝卜
这是个午餐便当🍱同时还做了炒圆白菜和煎鸡胸肉
用料：
1根胡萝卜
10克盐
1朵西兰花
3瓣蒜
2勺蚝油
做法：
西兰花切成小块，洗净
胡萝卜去皮切成小片，我做的是便当，半分的量，半颗胡萝卜和半个西兰花，正常的话都用1个
热水烧开，烫一两分钟
热锅下油，倒入蒜末，可以加辣椒可以不加，爆香
倒入西兰花和胡萝卜翻炒，加蚝油盐调味，不用加糖，因为胡萝卜带有调味。尝尝口感，西兰花炒的软一点就可以出锅了，西兰花如果太生会不好吃
酱鸭翅
用料：
10只鸭翅
半碗生抽
半碗白糖
半碗白醋
一碗水
一根红辣椒
三片柠檬
做法：
煮一锅沸水，下鸭翅去掉血水，然后在烧一锅水，鸭翅下去煮约10分钟！然后捞起浸泡冷水里备用。
取一个干净的锅，将白糖，水，白醋，生抽全部倒入，煮开，下鸭翅进入，煮三分钟！然后锅里再加入适量的开水，煮开后用小火煮7～10分钟！！
捞起鸭翅，放凉后放进盘子里，加入辣椒，柠檬片，找个一样大的盘子盖上，上下摇晃四五次！然后取出摆盘！！
萝卜香肠健康早餐烙饼
啊啊，这次拖更太多了，对不起各位，作者照相技术不好，你们就将就着看吧，特别简单的早餐，简单健康好操作，吃了一大半才想起来拍照😂
用料：
适量面粉
一个鸡蛋
半根白萝卜
6片火腿肠
3段小葱
2克盐
4克黑胡椒
适量菜籽油
1勺酱油
适量水
做法：
准备材料，火腿肠我用的午餐肉，也可以用外面一块钱一根的那种
半根白萝卜剥皮刨成丝后剁成末，小葱切段，火腿肠切丁，放一边备用
把备用的材料放入盆子里，加入2克盐，4克黑胡椒和一勺酱油，当然可以加其他调味的调料(按自己口味)搅拌均匀
搅拌均匀后磕入一个鸡蛋，充分搅拌均匀
搅拌均匀后加入适量水，继续搅拌
加入适量面粉，继续搅拌
我觉得水加的不够，又加了一点
搅拌到这个样子就可以了
煎锅加热后加菜籽油
加入差不多这么多的面糊
我的锅可以放4个，可是保险起见，我就放了三个，开小火煎
一面煎3分钟，煎至两面金黄即可
出锅，贼好看
不甜的，特别的甜甜圈
Beignets 是18世纪法国移民传到北美的，法文叫Fritter，它也是甜甜圈的一种。配方很简单，但做得好的Beignets中间会出现一圈颜色很浅的部分，这样的Beignets膨松、松软，口感非常的好。
用料：
425克普通面粉（中筋面粉）
226克水（微温）
42克(第一部分15克，第二部分27克)白糖
11克即食酵母
北美盐量6克（国内建议量4克）盐
2个（约100克）鸡蛋
27克植物油
做法：
水在微波炉里稍微加热至微温（40摄氏度左右），倒入大的容器+第一部分白糖+酵母，搅拌均匀，放置5分钟，让酵母充分激活。
在另一容器中面粉+盐+第二部分白糖混合均匀。
把鸡蛋，植物油加到水和酵母混合物中，搅拌均匀。
把面粉混合物加入到液体混合物中，用塑料刮刀从中间剧烈搅拌，把干粉混合完全，到面团刚刚形成。
盖上塑料膜，在冰箱中发酵1小时，至体积成两倍大。
在烤盘上放上油纸，铺上比较多的面粉，面粉要多一些，同时台面上撒比较多的面粉。
将面团从冰箱中取出，用涂了油的塑料刮板分出一半的面团在台面上。
把手上沾上面粉，面粉表面撒上较多面粉，翻面后，确定面团底部有足够多的面粉，把面擀成6mm厚30cm*23cm的长方形。
用披萨饼切刀切出12个边长7.5cm的正方形，放在准备好的烤盘上。
另一半面团，重复同样的程序，再做出12个面片。
用中小火把植物油加热，温度最好控制在160-175摄氏度（325-350华氏度）之间，将Beignet逐个加入。
旁边准备一烤盘连同冷却架，每个Beignet一面炸至金黄色，翻面炸至金黄色约3分钟左右，捞出放冷却架上冷却并空油，趁热吃最好吃，我们就一边做一边就吃了，西人习惯在上面撒上糖粉再吃。
电饭锅酒酿蛋
从小就很喜欢酒酿，有了锅以后买了酒酿和鸡蛋来天天煮了做早餐，是多天以后感觉到一些微妙变化以后突然意识到这玩意儿的丰胸妙用～你要试试么？
用料：
酒酿
鸡蛋
枸杞
糖
做法：
早上做这个很简单的，去饮水机里接热水来放进锅里，放点枸杞，打个鸡蛋进去不要搅，按下煮饭键，然后你可以刷牙洗脸回来基本煮好了，放两勺酒酿，稍微搅动一下，断电，盖上盖子，擦擦抹抹做好面子工作把东西拿出来，换好衣服过来吃，刚好也不烫了
ps. 我喜欢吃很老的鸡蛋，所以煮得久，入锅喜欢嫩的的话水沸腾几十秒久可以断电盖上盖子然后洗脸的时候让它自己闷着
如果要快的话久放进鸡蛋以后搅动一下，立马就可以吃了。西安遍地是的鸡蛋醪糟就那样，不过我不喜欢蛋花
【盒马厨房】酸萝卜冬笋老鸭汤
盒马app的吃好点栏目里可以买到来自福建的大山深处纯天然无污染散养的白鹜鸭，富含氨基酸和微量元素，营养价值极高。还有新鲜的安吉冬笋也可以买到哟！ https://m.hemaos.com/page/share/itemdetail?itemId=576610583709&shopIds=156775275
用料：
半只老鸭
适量酸萝卜
适量泡椒
4片姜片
2根葱
适量料酒
适量冬笋
做法：
盒马app的吃好点栏目里可以买到来自福建的大山深处纯天然无污染散养的白鹜鸭，富含氨基酸和微量元素，营养价值极高。还有新鲜的安吉冬笋也可以买到哟！
一只鸭子可以分两次做，切半洗净剁成小块，加2片姜片焯水撇去浮沫，去腥去油
将焯水后的鸭块放入砂锅，加入酸萝卜和泡椒，倒入足量清水沒过鸭块，放入姜片，葱，料酒。煮开后小火慢炖一个半小时。
出锅前15分钟加入冬笋，可以加点盐调味
出锅撒葱花乘热喝
木糖醇红茶戚风（给老爸的爱）
老爸糖尿病好多年了，我是从今年开始才陆陆续续的给他烤些木糖醇的点心，他非常的喜欢，赞不绝口。我细品这事，才惊觉这么多年都不能吃各式的点心其实也是一件挺残酷的事情，对于吃货来讲更能体会其中的难过😔。各式的点心中他最喜欢的就是戚风了，有个大烤箱，每次都是烤2个八寸的。试了好多，这个方子很好，记录一下，方便以后做。
        亲们，有机会也多点关心一下爸妈吧！
用料：
8个鸡蛋
170克牛奶
2-3包红茶
70克玉米油
160克低筋面粉
1克盐
105克木糖醇
少许柠檬汁或白醋
做法：
分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱暂存。
隔水加热牛奶加入茶包，牛奶加热到80-90度，取出放凉。
奶茶和玉米油混合，筛入低粉，翻拌均匀加入蛋黄，拌匀，加盐，扮匀。
预热烤箱，150度，蛋白加入柠檬汁或白醋，分次加入木糖醇，打成湿性发泡再过一点。加三分之一进蛋黄糊拌匀，再和蛋白糊拌匀。
入模，烤50-55分钟 ，取出振掉热气，晾凉即可。
辣炒肥肠
用料：
克肥肠
个青椒
瓣蒜
粒花椒
个干辣椒
麻椒
老抽
做法：
热锅凉油，入花椒，麻椒，干辣椒，蒜爆香
入卤好的肥肠翻炒片刻

入青椒，加点老抽上色，翻炒出锅
酥饼
香酥的下午茶点心，与红茶搭配起来，味道刚刚好
用料：
100克玉米油
60克细砂糖
1克盐
25克（一颗鸡蛋带壳约60克，剩余蛋液刷在成型的酥饼表面）鸡蛋
200克低筋面粉
4克泡打粉
1.5克小苏打
适量黑芝麻
做法：
根据图片准备好材料，漏了拍黑芝麻
油➕糖➕蛋液，搅拌至糖完全融化
成乳化状即可
加入过筛的低筋面粉，泡打粉，小苏打，盐，搅拌成团
用刮刀搅拌成团后，带上手套，搓成小圆
压扁成型，预热烤箱上下火180度，5分钟
表面刷刚剩下的蛋液，撒上黑芝麻
中层，上下火180度，20分钟
香喷喷的酥饼出炉
吃不完的包装起来放冰箱冷藏，随时想吃都可以吃到。
宿舍版豪华泡面🍜             （简易韩式泡菜牛肉汤）
这是一道只要小煮锅就能做出来的超级美味泡面哪！配上韩剧更好吃😋
用料：
1包辛拉面
1个鸡蛋
几片白菜
1个西红柿
一些牛肉片
1小把金针菇
做法：
1、小锅里加入水和切成小块的去皮番茄，煮到水开。
2、这时候，加入撕碎的白菜和辛拉面的调味料，再煮到水开。
3、放入面饼，上面铺上金针菇、牛肉片，再打一个蛋上去，盖上盖子煮。
4、焖到鸡蛋清刚刚都变白的时候是最好吃的！关火！这个时候蛋黄还会流黄，拌到汤里超级鲜美！
自制无油无炸微波炉薯片
用微波炉就可以做薯片了，绝对的快手菜，满足吃货们的欲望，而且不会发胖哦~
用料：
土豆
盐
胡椒粉
鸡精
做法：
土豆去皮切成薄片，越薄越好，当然薄到透明也是不行滴。
土豆放水里泡一泡去除一部分淀粉，降低热量，口感也更好。
土豆拿出擦干水，一片一片的摆在盘子上，不要重叠，撒上调味料，要均匀。
放入微波炉，高火，正面3分钟，反面3分钟，土豆太薄或太厚适当增减时间。
无油无炸的薯片就出炉啦~
3D小熊蛋糕（第三代小熊模具）
这是一个非常Q萌的3D小熊酸奶慕斯蛋糕，可爱🉐️有点不舍得吃了.......孩子们看见更是欢呼鼓掌👏，喜欢🉐️不要不要的……

这里用的是一个升级版的第三代小熊蛋糕模具，据说新的模具缩短了冷冻时间，也更容易脱模了.......不过制作过程有点繁琐，虽说不上难，但是也挺考耐心的.......

P.S 需要模具的可以淘宝上买哦，只要到淘宝搜索栏输入“立体小熊蛋糕模具”就会找到了一大堆各式各样的立体模具啦，无论用哪个款式的模具，制作方法也是一样的哦！！
用料：
酸奶芝士慕斯
一盒（约226克）奶油奶酪
80克牛奶
200克浓稠原味酸奶
8片（共20克）吉利丁片
100克（可按喜好甜度自我调节）细砂糖
290克淡奶油
一个6寸蛋糕胚
6寸蛋糕胚材料
3个（带壳约65克/个）鸡蛋
25克牛奶
25克玉米油
50克低筋面粉
50克细砂糖
几滴柠檬汁
随意搭配食用色素
10克（2tbsp）淡奶油（调色用）
25克巧克力（画眼睛、鼻子用的）
做法：
首先要准备一个6寸的戚风蛋糕胚，

做法：

1. 蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀，然后筛入低筋面粉拌匀至无颗粒状即可。

2. 打发蛋白至鱼眼状态后开始放细砂糖，分三次加入，打发至能拉出小弯勾即可……

3. 把蛋白分次加入蛋黄糊里翻拌均匀

4. 烤箱预热至165摄氏度（330华氏度），放进去中下层烘烤30分钟。

5. 烤完后拿出来倒扣放凉备用……
接着，做酸奶芝士慕斯糊

做法：

1. 把吉利丁片用冷水浸泡至软，或者用常温水放在冰箱里浸泡
2. 20克的巧克力隔热水加热至融化（牛奶巧克力、黑巧克力......只要是纯巧克力🍫都可以）

3. 把融化后的巧克力糊放入裱花袋里
4. 把冰箱拿出来的奶油奶酪（cream cheese）加热软化，可以放入微波炉里加热40-50秒，或者直接隔热水加热
5. 100克细砂糖+80克牛奶，可以直接煮至糖融化，或者微波炉加热
6. 把加热后的牛奶糖水放入软化后的奶油奶酪里搅拌均匀
7. 再加入浸泡软的吉利丁片搅拌至融化并混合均匀
8. 再加入浓稠酸奶混合搅拌均匀（p.s 这里我用的是安慕希的原味酸奶，你也可以用任意的浓稠式酸奶代替，例如：北京酸奶、greek yogourt......等等）
9. 把淡奶油打发至刚开始出现纹路，但还处于流动性的状态
1
 把打发好的淡奶油加入到芝士糊里
11. 把芝士慕斯糊搅拌均匀即可

P.S 在画小熊的过程中，每一步都需要冷冻，因此制作时间比较长一些，但这个慕斯糊里添加了吉利丁，容易凝固，所以在制作过程中要每隔15分钟左右用蛋抽搅拌一次，以免用着用着就凝固了.......
接下来开始调色

1. 先把1 tsp（5ml）的淡奶油放到调色的碗里

2. 用牙签挑一点点所需的食用色素混进淡奶油里，调到自己喜欢的颜色

3. 再加入3-4勺左右的慕斯糊混合均匀

4. 把调好色的慕斯糊放入裱花袋里
接下来可以开始画小熊啦……

1. 首先用融化后的巧克力把小熊的鼻子、眼睛、脚板画上。

2. 然后用调好颜色的慕斯糊画小熊的衣服，要先用一个颜色画好，放入冰箱冷冻15分钟后，再拿出来画第二个颜色，这样才不会混色了哦…… 衣服画好后再放入冰箱冷冻15分钟.......

P.S 建议如果慕斯糊调得比较稀的话，不要画两个颜色的衣服了，画一个颜色的就好，太稀画不出纹线
3. 然后用没调色的慕斯糊涂抹一层在小熊剩下的空白地方，可以是厚厚的一层，然后再放进冰箱冷冻半个小时左右，这样是为了防止后面灌慕斯糊的时候会出现不均匀的情况，不然出现脸上缺一块就难看极了……
接着就是填充剩下的空隙

先把6寸蛋糕胚拿出来，裁出大小适当的圆蛋糕胚出来
如果蛋糕胚够厚度的话，一片就可以，如果蛋糕胚比较薄的话，就用两片，中间用一点慕斯糊给粘合起来，但无论是一块蛋糕胚还是两块，都必须在中间插入两根吸管，以作支撑，不然出现了断头的情况你就可别怪我没有提醒你咯……😁😁
身子的地方用一块蛋糕胚就可以，不用太大，图片上显示这个有点大了……尽量在周边留点空隙，这样最后灌慕斯糊的时候不怕留有空缺……
然后用慕斯糊尽量把两块模具头部的空隙填满，记得⚠️，一定要填充满整个脑袋，否则脱模出来后只剩半个脑袋就吓人了……如果怕盖上的时候会溢出，可以放冷冻稍微冻10分钟左右再合起来
把模具合起来，再用模具配套来的6根锁钩给钩紧实，如果用的是旧式的模具，就直接用保鲜膜给包裹起来，要包紧实，尽量别留有裂缝，以免灌糊的时候流出来哦……
把模具合紧实后，把剩下的慕斯糊倒入模具里，直到把空隙都填充满就可以，这个中间填充的时候，可以混合入各种果酱或者新鲜果粒，更是美味十足哦……
把模具填充满后，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻24小时.......第一次建议不少于20小时以上，否则会导致脱模不成功，东掉一块西掉一块，出来的形状就特别难看了……第二次以后可以冷冻16个小时左右就可以了……
冷冻够时间之后，可以直接拿出来脱模了，不用回温，如果回温再脱模，出来就成了一堆乱七八糟的东西了……
脱模出来就是一个非常呆萌可爱的小熊啦……真是越看越不舍得吃呀……😂😂
冷冻脱模后会比较硬，这个时候很难切开，可以放冰箱冷藏解冻1-2个小时再切开享用哦……
是不是可爱得有点下不了手呢……😂😂
快手番茄虾仁米饼
适龄：10M+
宝宝只爱吃主食怎么办？把主食加上蔬菜和肉做成米饼试试呀，番茄加上虾仁，鲜香的米饼，又快手又好吃。
用料：
10克番茄
1个鸡蛋
3只虾
5克彩椒
20克米
做法：
1.准备食材
2.彩椒焯水，辅食锅内加两片姜煮水，水开后鲜虾下锅煮熟。煮熟后放入凉白开中，去皮去虾线。
3.番茄去皮，用拉拉神器拉碎。虾仁用拉拉神器拉碎。米饭，番茄，虾仁，鸡蛋一起搅拌均匀，大月龄宝宝可以加一点盐，小月龄宝宝加一点奶酪芝麻粉。
4.七孔锅内刷油，倒入蛋糊，全程小火，边缘的到成型后翻面，两面煎熟即可。
做好啦~
木糠杯
用料：
400克淡奶油
200克玛丽亚饼干
200克奥利奥饼干
适量水果
8个木糠杯子
32克（打发淡奶油）糖
做法：
奥利奥饼干去夹心
饼干放入保鲜袋，用擀面杖敲碎
饼干越细越好
一层饼干一层淡奶油
放点自己喜欢吃的水果
太惊喜—马苏里拉焗芋泥
在我们当地食用的都是莆仙芋头，芋头对于我们莆田人来说，非常有意义……
莆仙方言里常常说的“芋芋又一年”，翻译过来就是“熬熬又一年”。芋芋，说的是在痛苦中依旧乐观，接受苦难，并在困难中坚忍地生存，活出自己的样子。就如芋头，熬久了，就成了儿时乡间的美食。
   以前小时候条件简陋，念的就是逢年过节时，会把普通的芋头做出品种多样的美食。简单的油炸芋头；如果有麦芽糖，可以做甜甜的拔丝芋头；还有把芋头煮熟了，捣碎了，可以制作多种的丸和馅；还可以熬粥，煮面条等等……芋头，像很多农人一样，都是生活的多面手。
　工作以后，我多次碰到艰难挫折，有时觉得自己都熬不下去了，这时耳畔就会响起我奶奶常说的那句话：芋芋又一年。一年又一年过去了，我们的生活会越来越好……
　　嗯！芋芋又一年，我正在将普通的芋头，“芋”（熬）成自己的佳肴——马苏里拉焗芋泥，好吃到迎风流泪😂
用料：
400g芋头
30克白砂糖
80克奶油
160g马苏里拉
20g黄油
100g杂菜
做法：
备好材料：黄油，淡奶油，马苏里拉，白糖，芋头……
杂菜。我用的速冻的杂菜，亲们可以随意匹配哈😄
芋头切小块上锅蒸熟！
我一般都是用电饭煲，闷饭的时候一起蒸了，省时哈😁
如果用蒸锅，建议切薄片，熟的比较快哈😄。以筷子轻戳就能透为准哦！
芋头蒸熟，倒盆里，用你能捣烂的一切办法捣烂它！我吧，就简单粗暴，擀面棍上阵😁
大致把芋头捣碎了，趁余温加入奶油，黄油，白糖，一起捣烂 ，然后搅拌均匀～

芋头我不喜欢用机器搅拌，想留点小颗粒才有真实的嚼头～
加淡奶油时可预留一点，要看你芋泥的干湿程度，再适合增减～
芋泥混合最后的样子，大概就是平常做馅料的那样，不能太干，也不能太湿了……
然后分别倒入烤盘內，摊平，不要压实实，自然放入就可以哦！以5分满为准！
然后撒入厚厚的马苏里拉芝士，再放一层杂菜，提高颜值的，不用放太多，然后在撒一点马苏里拉芝士就可以了……

入烤箱200度，15分钟。烤至上面稍微焦黄就可以！
提醒：烤箱脾气不同，要随时关注烤箱动态哈！
还没等拍好照，就被我吞一半😂😂好吃没商量😁
香芋鲜肉腊肠蒸饺
广式蒸饺内馅常会以不同蔬菜搭配五花肉泥来减少油腻感，常吃的有玉米饺、香菇饺、韭菜饺等等。若不是上次和几位妈妈一起包饺子做馒头，我还没想到芋头也能做馅，并且香气浓郁。酥软的芋头粒配上鲜香的肉泥和腊肠，真是完美搭配。包了这种内馅的蒸饺，咬下去，外皮略带韧性，内里芋香肉香腊肠香交融在一起让人久久回味。
用料：
250克五花肉（三七肥瘦为佳）
250克芋头
1根广式香肠
500克市售饺子皮
15克香葱
油
盐
生抽
做法：
将图中原料分别处理
五花肉剁成肉泥（或直接购买肉泥也可），芋头和香肠分别切成1厘米左右见方小颗粒，葱切成葱花
锅内放少许油，加入芋头粒和香肠粒翻炒
再加入肉泥、葱花、生抽和适量盐继续翻炒至肉泥色变白，盛在碗里冷却待用
饺子皮中放入适量馅
再将皮对折后按压中间，但要注意馅不能从两侧漏出
将一面的饺子皮从中间向右打折，折好后按紧，左右两边分别都打三折
最后用手指将饺子皮接合处压紧不留缝隙
背面如图
蒸锅内装上水，蒸架铺上湿纱布或涂上油，饺子放上蒸架，盖紧锅盖，大火蒸15分钟左右即可
外酥里嫩自制鸡米花‼️口感完全不输肯德基
今天做鸡米花，外酥里嫩，比买的还要好吃百倍，学会再也不用出去买着吃啦！
用料：
1块鸡胸肉
5克姜丝
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
少许黑胡椒粉
1茶匙盐
1勺（腌鸡胸肉）淀粉
1个蛋清
适量淀粉
1～2个鸡蛋
适量面包糠
做法：
准备好食材
鸡胸肉切块，放入姜丝，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，少许黑胡椒粉，1茶匙盐，1个蛋清和1勺淀粉，抓拌均匀，腌制半小时左右；
腌制好的鸡块，先裹一层淀粉➡️再裹一层鸡蛋液➡️再裹一层面包糠；                             油温6成热，放鸡米花炸至金黄捞出，待油温再次升高后，复炸一遍更佳酥脆～～
🌸🌸挤上一层番茄酱，或者撒上孜然辣椒粉开吃，真的比买的还要好吃～
开吃啦～
酱香饼（特殊面团更加酥脆）
改良面团有韧性好操作更加酥脆！
老公说中式披萨哈哈！
已经习惯了不在外面买早餐，对于一个上班族妈妈，必须晚上来做第2天早上的早餐。
做过几次的酱香饼感觉太硬，特别是第2天早上冷了以后硬邦邦的咬都咬不动，这款酱香饼第2天在平底锅里热一下，依然非常酥脆！
喜欢吃辣的朋友多放点辣椒，味道会更好吃。
声明一下，不爱吃咸的朋友可以少抹酱哦！
用料：
饼胚:
480克普通面粉
250克温水
30克黄油（猪油）
酱料:
15克郫县豆瓣酱
15克黄豆酱
20克甜面酱
小半个洋葱
10克熟芝麻碎
一小勺白糖
一勺耗油
其它:
适量食用油
几粒花椒
1勺花椒粉
2个八角
少许葱花
适量熟白芝麻
做法：
饼胚所有材料我用的厨师机打面10分钟打出非常有韧性的面团
也可以用手揉揉出光滑的面团盖保鲜膜，醒面20分钟
把酱料准备好:洋葱切很碎的碎末，三种酱料一勺耗油，芝麻碎一勺白糖。
锅中放小半碗食用油两个八角，几粒花椒，炸到闻出香味关火将八角和花椒用筷子夹出来
碗里放一勺花椒粉，将烧好的热油浇进去晾凉备用
锅中剩余少量热油来制作酱料，把刚刚准备好的材料倒入锅中，再放少许水
小火熬制
熬成稀粥的状态，倒入密封罐里可以密封保存好几天这次多做点，下次还可以用
面团根据自家的平底锅大小来分等份
家里有电饼称用电饼称最好不过了
取一份面团擀成长方形
面团柔软非常有韧性根本就不用手粉
上面抹上花椒酥油平均切上四刀
中间不要切断
按顺序折叠起来边边上用手捏一下
再次擀薄
从一头卷起来收口处捏紧
从一头卷到另一头压扁
擀成自己锅子大小的圆饼
小火烙饼，饼放进锅子里不要急着翻面底部金黄色在反面，这样烙出来的饼酥脆松软
抹上薄薄一层酱料，撒上熟白芝麻，撒上小葱用刀切出自己想要的大小

刚出炉的酥脆酱香饼最好吃啦！忍不住忍不住啊！
做的量大是准备第2天吃早餐的
第2天拿出来放平底锅里，稍微热一下依然很酥脆！
石锅拌饭
石锅拌饭又称为“石碗拌饭”，是韩国特有的米饭，在石锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人
用料：
1只鸡蛋
30克香菇
30克娃娃菜
20克胡萝卜
5克芝麻
40克猪肉
少量淀粉
少量辣酱
少量黄豆酱
做法：
准备好食材，根据自己的喜好选择蔬菜，豆芽、菠菜、香菇、白菜均可。所有蔬菜先用开水稍微焯水断生、焯水时可放入少量食盐。
将猪肉切成丝，加入淀粉、辣酱、黄豆酱拌匀
锅里加入少量食用油加热，将肉丝翻炒装盘待用。可根据自己口味选择是否加入食盐。
石锅拌饭配的煎蛋讲究外熟内生，拌饭时将鸡蛋搅烂，拌饭才能滑爽可口。煎锅加油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎，鸡蛋紧贴着锅底的，下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用锅内的余热，把鸡蛋表面闷熟。
先在石锅内涂抹一层油，将白饭放入石锅，用饭匙轻压。（如果没有石锅用家里一般的砂锅也行）
将炒好的肉丝以及香菇、胡萝卜、娃娃菜、煎鸡蛋等铺在饭上，注意菜色的搭配，这样上桌时才漂亮。 再将石锅放在火上，先以中火慢烤，听到石锅发出噼噼响声，改以慢火烤片刻即可。
最后在拌饭上撒上少量芝麻，配上韩国泡菜和辣酱，一顿香辣可口的韩式石锅拌饭就完成了。
雪里蕻肉沫爆花生
很好吃的一道菜~
用料：
200克雪里蕻
1个干辣椒
适量姜末
适量葱末
少许糖
适量猪五花肉
一把花生
适量耗油
适量酱油
适量盐
做法：
备料:腌渍的雪里蕻提前拿水泡好。切小段。辣椒皮切段。猪肉切末。
锅中做油放入花生翻炒熟。放入葱姜末、猪肉末翻炒至猪肉变白。放入糖、酱油翻炒。放入雪里蕻翻炒。再下入酱油、耗油根据咸淡再填入少许盐。待雪里蕻炒熟即可出锅。
开吃~
土豆奶油浓汤
两人份土豆浓汤
用料：
500g土豆
30g火腿丁
65g淡奶油(Schlagsahne)
65g鲜奶油(Crème Fraîche)
适量花生油
适量盐
适量胡椒
做法：
土豆洗净，削皮，切成1立方厘米大小
平底锅热油，加入土豆粒稍微煎炒一下，再加入火腿丁炒一会，加入300g清水，大火煮10分钟后转中火继续煮10分钟
加入淡奶油，鲜奶油，煮到土豆成泥状，再加入适量盐和胡椒后搅拌均匀后即可
蒿子杆拌金针
用料：
蒿子杆
金针菇
芝麻酱
盐
做法：
蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出
再将金针菇焯熟后捞出
将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐
倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌
一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上
再撒上些熟芝麻即可
清炖大头宝鱼(不碎的窍门)
其实我也是个二把刀
刚从老爸那里学来的
怕忘记细节步骤
索性创建个菜谱
这个理由又没有雷到你😅
第一次写食谱 很紧张 
有很多不足，希望正在看食谱的你
多多见谅
用料：
8条大头宝鱼
2个葱段
2片姜片
2个蒜瓣
3~4个辣椒
适量蚝油
适量香菜
适量油
2大勺酱油
做法：
油7成热 下葱姜蒜辣椒爆香，
加酱油大约2勺   加水 水量跟鱼一平就好

下大头宝鱼 水烧开后3分钟转小火 加蚝油一勺 继续炖个3~5分钟的样子就可以出锅了 (出锅注意 不要用铲子直接盛出，因为大头宝鱼比较嫩易碎 顺着锅延倒在盘子上就好 )
记得抓把香菜  大功告成 就是这么简单
葱香大排
用料：
一把葱
3勺生抽
3勺老抽
3勺料酒
冰糖一勺糖
蛋清2只鸡蛋
少量盐
做法：
1.大排洗净吸干水份，用锤子敲打正反两面。放入盆子中加入少量盐、1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽搅拌均匀和鸡蛋清。抓匀，包上保鲜膜静置2小时+
洗净小葱，沥干水份切长段
3.大排加入2小勺淀粉抓匀
锅里放入少量油，油热后，加入葱段，稍后放入大排，两面煎起色。加入剩下的老抽、生抽、料酒和冰糖。稍煮片刻加入热水，没过大排，大火烧开转小火15钟
熟烂即可起锅
三色芋圆
炎炎夏日，来一碗夏日清凉甜品，三色芋圆，清热解暑，亲爱的们，你们喝了吗？
用料：
500克木薯粉
1小个红薯
半个芋头
1小个紫薯
少许细砂糖
做法：
紫薯红薯芋头切小块蒸熟
把蒸熟的红薯紫薯芋头分别粉碎，拌入木薯粉，芋头加点沙糖，红薯紫薯本是甜的，可根据自己口味选择下不下糖，然后揉成团，粉团揉到均匀即可
取小块揉成圆条状，用刀切小小粒
撒上木薯粉，防止薯丸黏在一起
三味芋圆煮法
1、最简单的煮法，水煮开后放入芋丸，煮到全浮起来，加入冰糖或白糖即可！
2、加牛奶或奶粉、椰子汁西米露、椰子粉杏仁露、核桃露等煮法：汁煮开后放入芋
丸，浮起即可，放冷后，冷藏更可口！
3、加桃胶，芡实，雪莲子，鲜糯耳，蜜豆，蒸熟绿豆等，和芋圆一起下锅煮至圆浮起，加糖即可
方便美味有颜值的甜品
方便美味有颜值的甜品
方便美味有颜值的甜品
方便美味有颜值的甜品
柚子胡椒酱烧带鱼
朋友从日本带回一小瓶柚子胡椒酱，以前在经常看的香港主妇博客上见过，一直很好奇它的味道。酱的成分很简单，柚子皮，唐辛子和盐。闻一闻是果香隐隐散发着辛辣气息，入口尝尝有辣味亦有芳香，是十分独特的味道。今天正好要做带鱼，想着用这酱试试，没想到味道出奇的好，辛辣果香正好去处带鱼腥味，感觉这家常菜也变得高级起来。
用料：
带鱼
葱、姜
一大匙柚子胡椒酱
一大匙生抽
一小匙糖
水
油
做法：
带鱼切段洗净晾干。我不喜欢表面的银白物，每次都会刮掉。如果更讲究可以把两侧的刺也拔出。
带鱼新鲜的话不会很腥，可以不用料酒腌直接下锅煎。锅一定要烧热，油也要热才不会沾锅，且下锅后不要着急翻面，要等到煎到起硬皮再翻。
煎到一半时下姜片和葱段，下太早容易糊。
柚子胡椒酱加生抽，糖和水调匀。调好后试试味道，因为带鱼本身有咸味，酱汁一定不要过咸。
带鱼两面煎好好浇上酱汁，中火焖两分钟，大火收汁即可。
干笋扣肉煲
美味的干笋加上香菇扣肉一起焖是超级好吃的哦
用料：
500g扣肉
200g干笋
10朵干香菇
两三朵八角
适量豆豉
适量蒜头
两片姜
适量酱油
适量盐
适量耗油
做法：
扣肉室温解冻，
干笋香菇洗干净备用
干笋最好提前一个晚上泡好，
我昨晚泡好的干笋洗干净
用开水放进电压力锅煮半小时
香菇洗干净用开水泡好备用，
记得香菇水要留着
这是煮好的干笋
东西都切好了备用
所以东西准备好了，
开火把扣肉，干笋，香菇炒过油
瓦煲上炉放入干笋香菇八角
加入香菇水焖二十分钟
二十分钟后加上扣肉
加入豆豉酱油耗油盐继续焖干水
收干汁后放入蒜头
盖上盖子关火焖就可以了
煮好了，上桌前搅拌均匀就可以开饭了
当归羊肉汤
补气、活血、养颜，此汤最适合手脚冰凉的人喝了。
用料：
适量羊肉
3片当归
5颗红枣
适量枸杞
适量黄芪
2——3片生姜
3小段大葱
1勺料酒
少许食用盐
做法：
羊肉浸泡一小时左右后冲洗干净，羊肉和冷水一起下锅放入大葱、料酒、焯水后捞出来用温水再冲洗干净待用。
准备好所有汤料用温水冲洗干净后待用
汤料和羊肉一起放入煲中加入适量开水，大火煲滚。
水滚后转小火煲2小时即可（这里是1——2人份的汤料份哈）
关火，加入适量食用盐调味即可
一碗养颜、补气血的汤就煲好了，喝起来整个人都暖暖的
金枪鱼蛋黄酱三明治
超喜欢金枪鱼系列，尤其配上蛋黄酱…这是什么神仙美味(//∇//)
用料：
100g油浸金枪鱼
3勺沙拉酱
2个煮鸡蛋
4片面包
1根水果黄瓜
少量洋葱
做法：
煮熟的鸡蛋，分离出蛋白和蛋黄，蛋白切碎放到搅拌碗，蛋黄直接放到搅拌碗
少量洋葱，先切成洋葱丝，再横着切成小碎块，大概是2㎜的样子，总之越细口感越好，放到搅拌碗里
金枪鱼、蛋黄酱放入搅拌碗里，带手套将馅料拌匀
我买的东远牌油浸金枪鱼，水浸金枪鱼口感不如油浸好，但是胜在更健康
水果小黄瓜切片
铺好保鲜膜，放片面包，抓出一半馅料均匀铺在面包片上，铺层黄瓜片，再盖上一片面包，用保鲜膜卷好，用刀切半，可以上桌啦，另一个同样操作
在做馅料类的三明治，保鲜膜真的好用，不会挤出馅料，吃的时候拉下一边的保鲜膜，方便不粘手
红糖吐司
用料：
125g，面团高粉
2g，面团即发干酵母
50ml，面团水
50g，面团糖
8g，面团脱脂奶粉
13g，面团黄油
50g，面团蛋
做法：
将酵种材料混合，揉成团之后发酵至3-4倍大。（我发了一个晚上）
把面团材料中的高粉，糖，脱脂奶粉放入盆中混合，加入用水溶解好的酵母和蛋液混合，揉到没有水分的时候放入酵种材料进行揉和
将面团揉至可以拉出薄膜时加入黄油，继续揉至完全扩展阶段
揉好的面团在温暖湿润出发酵至2.5倍大
取出面团排气分割成三份，滚圆松弛20分钟
把面团擀成长舌状卷起，松弛20分钟之后再擀卷一次，卷起排入吐司盒，进行最后发酵至模具8分满
烤箱预热180度，下层上下火烤约40分钟
烤好的吐司马上脱模放晾网上晾凉
油炸糕/炸糖糕
用料：
克开水500g
克低筋粉300g
克白糖和面30g
无味植物油20g
油炸用油适量
芝麻（可选）
白糖馅料60g
面粉馅料用15g
做法：
反复实验过的方子，终于达到口感最好。300g低粉、20g无味植物油.放盆中备用。
500g水加30g白砂糖煮沸，喜欢甜的多加10g～20g白糖。倒入步骤一的低粉里汤面，要充分烫好
烫好的面团呈半透明体
面团不烫手时，手上沾油操作，分成约40g每个的面团，压扁，包入糖馅，收圆摁扁即可。锅中放油，油烧热后转中小火炸至金黄即可
排骨海带薏米汤
秋季，宜喝汤。薏米祛湿，海带富含60多种营养成分，特别是含有丰富的碘等矿物质元素和纤维素，实在是应该多多食用。
用料：
排骨
海带
薏米
枸杞
2勺料酒
2片姜
一段葱
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
排骨洗净，泡出血水，过水焯一下去血沫。        海带剪成条，如果是干海带，仔细清洗，最后一遍泡发的水最好留着同煮。越厚的海带越适合炖汤，软软糯糯的很好吃。
水烧开，所有材料入锅，熬1.5h以上，至薏米开花，排骨用筷子戳一下，骨肉轻松分开，放适量盐调味，关火。根据个人口味可以撒一些白胡椒粉提味儿。
海椰皇瘦肉汤
莲子性平、味干涩，能健脾益肾、养心安神，多用于心脾肾虚的遗精带下和心悸失眠。
搭配味甘、性凉，能清热、利水、解毒的绿豆，以及能理气化痰的陈皮作汤品，清补相兼，
对于容易长痤疮的人群尤为适合。
用料：
200克猪瘦肉
5个海椰皇
20克海底椰
2个蜜枣
1块生姜
做法：
所需食材如图：
将猪瘦肉洗净切块
锅中倒入清水，放入猪瘦肉 两片生姜煮
煮至血水出来，将焯水后的猪瘦肉清洗干净备用
将准备好的食材全部倒入炖盅中
炖盅内加入开水
盖好锅盖，大概炖2小时左右（根据炖盅选择时间）
出锅时加入食盐调味
味道清爽，养心安神
凉拌蒜薹
用料：
适量盐
1把蒜苔
勺生抽
醋
辣椒油
做法：
将蒜薹放入烧开的水里抄2分钟左右
用牙签将抄好的蒜薹划成丝
然后开始加入佐料盐，醋，辣椒，生抽，家里有酱也可以给点