xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干锅虾
看电视剧的时候，里头常说爱是美食完成最重要的部分。对于这，以前我觉得爱？太神秘了吧，还是会忍不住切一声。如今呢，是越来越懂得其中的含义。用心用爱就能做出美味。因为不仅仅是这道菜本身，而是这道菜背后的心思。所以就算第一回做这道干锅虾，也能满足家人的味蕾。
用料：
1斤基围虾
1小颗花菜
2条年糕
1条莴苣
2根西芹
1个地瓜
酌量郫县豆瓣酱
3粒蒜头
蒜白
黄酒
做法：
冷锅热油，油炸年糕。油炸地瓜，炸至表面金黄。同时烧水准备给蔬菜们焯水。
年糕捞出，用油继续炸虾，基围虾虾尾开背，炸开才好看并且口感更好，炸至虾壳翘起撒些许胡椒粉，捞出。
水开把蔬菜倒入，实际可根据自己使用的蔬菜安排顺序。捞出放凉备用。
炸虾的虾油中加入蒜瓣、生姜、蒜白爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后把焯好的蔬菜及地瓜加入，略炒后加入炸好的虾、年糕。加入黄酒，翻炒，起锅。
泰式鸡肉碎炒豇豆
在清迈小泰厨餐厅学的一道菜
用料：
豇豆
鸡肉
蚝油
洋葱
辣椒
薄荷叶或九层塔
做法：
鸡肉切小丁，豇豆切丁，洋葱切丁或细丝
热锅加油，倒入鸡肉碎煸炒变色，加入豇豆丁、洋葱、辣椒、薄荷叶，豇豆断生后加蚝油，翻炒均匀出锅
茶树菇蒸圆子
怀孕中期很喜欢吃圆子，但是每天都是圆子汤，以前做过茶树菇蒸排骨，今天试试这个茶树菇蒸圆子。味道还不错。
用料：
100克茶树菇
250克猪肉
少许姜
少许淀粉
少许盐
少许鸡精
少许油
少许胡椒粉
少许酱油
一个鸡蛋
少量蚝油
少许葱花
做法：
剁肉馅，里面放少许生姜。
剁好的肉馅加入鸡蛋，淀粉，蚝油，盐。拌匀。我家用的是小个的土鸡蛋，如果鸡蛋偏大加入一半。
洗净的茶树菇过水煮一下。
茶树菇装盘。
做好的肉圆子放在茶树菇上，上蒸锅蒸十分钟左右。圆子熟了就可以。
另外一个锅勾芡，少量的水，加入香油，胡椒面，盐，鸡精，酱油混合以后倒入少许水淀粉。淋在肉圆上。
放入少许葱花。完成。
自制珍珠奶茶
木薯粉适宜，红糖只要木薯粉的五分一可能还不到五分一吧，喜欢甜的可以多加，我这个算五分糖了

然后水只要一点点就够了，能够和面的量，水烧开，加红糖进去煮滚起来，然后倒入木薯粉搅拌

就可以和面了，然后就可以搓了[机智]


开水煮开倒入珍珠煮三五分钟，水倒掉，立马加入冰水或者凉水，倒掉再加一次凉水倒掉，再加一次凉水泡着，这样目的为了让珍珠Q弹

茶也用开水煮，我用的是茶和纯奶比例2比1就是茶叶水500ml纯奶250ml
茶叶水煮开过滤放着，凉了和纯奶混合

最后用红糖加一点点水（煮珍珠的水，一点点就够了)拿去煮开就会变成粘稠的样子

然后放珍珠➕ 红糖粘稠水➕ 奶茶[社会社会]
用料：
适量水
100-200克木薯粉
250ml牛奶
一包绿茶
做法：
这个是搓好的珍珠，一定要用煮开的红糖倒入木薯粉才可以
这样开水煮开后再倒入珍珠，煮3-5分钟后捞出
加冰水泡就会变得Q弹
绿茶煮开这个颜色后过滤
(*˘︶˘*).。.:*♡
红糖融化成粘稠状，（这步我失误了不过还不错，红糖加挺多的，看个人口味）
最后一步，全部加入就好了
搅拌完更美味！！
牛肉香菇蔬菜面（宝宝辅食）
粥面类是八九月龄宝宝最常见的辅食
来看看香菇油菜牛肉面的做法吧～
蔬菜肉类可以任意搭配🥬🥩
快去瞧瞧冰箱里有什么宝宝爱吃的食材吧🥣
用料：
一小块牛肉
半朵切碎香菇
一棵切碎油菜叶
1个蛋黄
适量任意面条
适量宝宝辅食油
做法：
准备食材，蔬菜切碎，牛肉煮熟后切成碎末（肉汤留下不要倒）
锅内放热炒油，放入香菇炒一会儿，加入煮牛肉的汤（汤的多少根据面量定）
煮开后放入牛肉末和颗粒面，煮两三分钟
加入油菜末，盖盖子继续煮，期间搅拌一下
准备一颗蛋黄打散，备用
面煮至熟透，锅内变浓稠，倒入蛋黄迅速搅散，煮半分钟
盛出后即可享用啦～因为煮面已经放过油了所以盛出后不用再加辅食油了
少油爽辣的清煮蛤蜊
老公说这蛤蜊比小龙虾更好吃😀
用料：
500克蛤蜊
1根葱
2勺料酒
3片姜
1根老黄瓜
8克白胡椒粉
2根线椒
3克盐
做法：
买来的蛤蜊，养半天，吐尽泥沙。
蛤蜊洗刷干净，老黄瓜去皮去籽切小块，线椒切圈备用。
煮开一锅水，加入料酒，放入蛤蜊汆烫下，蛤蜊微开口时捞出。
另取一锅（浅汤煲或铸铁锅为宜），放少许油，姜片、老黄瓜，略翻炒，加水至高出黄瓜1.5cm，大火煮开，加入胡椒粉和盐（胡椒粉要多一点，才有爽辣劲），煮至黄瓜变软，加入蛤蜊和椒圈，再次煮开就好了！！
腊味萝卜糕
大白萝卜对身体好处多，冬天变着法子给孩子做来吃，家里老少都表示肯定，亲你也试试吧
用料：
1根萝卜
350克粘米粉
20克虾米
半勺约5-8克糖
约200克水
8朵香菇
3根腊肠
做法：
白萝卜擦丝，准备好虾皮，腊肠（我用的广味甜味香肠）切丁，香菇丁备用
把大米粉（粘米粉）加凉水搅拌成厚糊状（状态类似你用勺子盛起来往下倒，几乎不会滑落）
不加油直接先炒香肠，炒出油后炒香菇，变软后（约五分钟左右）再加入虾皮炒香，乘出备用
用刚才炒腊肠香菇的锅直接炒一下萝卜丝，主要为了萝卜丝里的水汽挥发。炒到你明显看见水少了，再把腊肠香菇虾皮倒进去一起炒五分钟，期间➕半勺糖（主要为了提鲜，去萝卜味）
将炒好的萝卜腊肠等一起倒入大米粉糊中搅拌均匀。找一个你家有的合适的容器（不粘锅的容器可以直接倒，易粘的请在容器里四周抹一层油防粘）倒进去，入锅隔水蒸50-60分钟（放足水，别干锅了😆）
凉透了（我是冰箱隔夜）倒出来切成你喜欢的形状，小火煎（此时➕油煎）两面，煎到泛黄才好吃哦
成品如图，刀工不咋滴，吃着还不错☺️☺️
超级无敌快的韭菜蛏子
简单方便的一道快手菜，核心就是快准狠！
用料：
400克蛏子
1/4个洋葱
150克韭菜
20ml油
15克生抽
做法：
准备材料：焯好的蛏子肉，韭菜以及洋葱
韭菜切段备用
中火预热，倒入20毫升食用油
加入洋葱炒香，注意火不宜太大，避免糊了
洋葱煸炒一分钟左右，加入韭菜段一起煸炒均匀，大约1～2分钟
开大火，加入焯好的蛏子肉，猛火翻炒均匀，大约1～2钟，
起锅前20秒，加入15克左右生抽快速拌匀。
出锅成盘。
鲜香茄子炒肉
买了很多蔬菜，打算消耗冰箱里的肉肉们。随便拿了一块发现神似猪肉，就拿了一根🍆茄子来炒。百分之百零失误的鲜香茄子炒肉分享给你们嘿嘿😁
用料：
1个茄子
200克猪肉
1瓣蒜
1勺虾米皮
1个小米辣
做法：
蒜和小米辣切好备用（案板略丑凑合看吧）
猪肉切条
茄子切稍微粗一些的条。
起锅热油，闻到花生油香后放蒜，小米辣和虾米皮，爆出香味。
锅中倒入茄子，翻几下加老抽上色，再翻炒一下，加半碗水，盖锅盖焖一分钟。然后再翻炒，加入一勺盐，待茄子全熟，颜色均匀了，出锅。鲜香茄子炒肉就做好了。简单又美味的无敌快手菜，新手和懒癌患者也适用！快动手试试吧。
棒子面豆渣窝头
自己在家打豆浆剩的豆渣不知道怎么吃，又不想扔了浪费，可以加棒子面做窝头
用料：
100克豆渣
100克玉米面
一丢丢小苏打
做法：
打豆浆剩的豆渣不知道怎么办好，可以跟棒子面一起做窝头。

比例1:1混合（我喜欢吃软粘的，喜欢硬的可以多加棒子面）。

加一丢丢小苏打，手抓混合均匀，放置10分钟。

捏成窝头，水开开始计算，蒸20-30分钟（视窝头大小）。
还可以加上剁碎的蔬菜做成菜窝头:)
抖音超火广式甜品-糖不甩，告别手残党！
一款最近火爆短视频的小吃---糖不甩，今天就和大家分享如何简单快速的制作这款美味小吃。特别适合新人操作，因为真的很简单。就算是手残的男生也可以轻松驾驭。学习起来做给最近的女朋友的吃，会得到意想不到的收获的。
用料：
110g糯米粉
90g温水
50g红糖
100g水
适量花生碎
适量白芝麻
做法：
锅中倒入水，大火烧温。
糯米粉倒入盆里，将烧温的水分次倒入糯米粉中，揉成面团状即可。
将面团割成18克每个，搓成圆形，放在烤盘里待用。
取一口锅，倒入水，烧开。放入圆子。边烧边搅拌。中途可以分次加入一些凉水。
小丸子完全烧熟后，需要过一次冷水
开始制作红糖水，锅里加入红糖和水。大火加热至红糖完全融化，并且出现沸腾的状态。
把煮熟的小丸子加入到红糖水里，开小火不停的甩锅，大概需要8-10分钟，烧到红糖水变得浓稠即可
最后撒上一些炒熟的花生碎和白芝麻进行装饰
奶油曲奇
春暖花开的季节，万物复苏，带上自己亲手制作的曲奇出去踏春真是不二的选择，正好开了盒蓝风车奶油没用完，想要怎么快点消耗奶油，于是有了这个奶油曲奇。
用料：
200克无盐黄油
90克糖粉
2克盐
135克淡奶油
300克低筋面粉
做法：
黄油室温软化，加盐加糖粉打发至颜色发白，体积膨胀。
打发好的黄油中分三次加入淡奶油，搅打到完全吸收。
倒入过筛的低筋面粉。用硅胶刮刀将低筋面粉混合均匀，不能过度搅拌。
把拌好的面糊装入裱花袋，在烤盘上逆时针挤出曲奇。
入预热好的烤箱，中层，上下火，160度，25分钟。
猴头菇炒腊肉
第一次买到鲜猴头菇，卖家说炒菜一人一个，炖汤两人一个，据说新鲜的猴菇不苦，并且鲜嫩可口，那就随手炒个腊肉试试～
用料：
2个猴头菇
一小块腊肉
半根胡萝卜
4瓣大蒜
葱
生抽
糖
菌菇粉
青椒，洋葱
做法：
猴菇洗净，手撕小块。还是怕苦，用清水泡了一会，换了两次水。炒之前挤干水分
腊肉煮几分钟，捞出切片
准备葱蒜胡萝卜（如果有青椒，洋葱感觉会更好）
热油，炒香腊肉，蒜，葱，胡萝卜，放入猴菇片煸炒
加入生抽，糖，加入少许热水炒熟后撒入菌菇粉。（有其他配菜也这一步加入吧）出锅！
蒜味意大利面
这款蒜味意面是我看一个料理节目的时候学来的
看起来很清淡 很简单
可其实是很够味儿的~
干辣椒和大蒜爆香后的呛辣和蒜香
给予了浓烈的味蕾刺激
大家可以试试  说不定有出乎意料的效果哦！
用料：
意大利面
大蒜（大量）
干辣椒
香肠
虾
想加什么配料都可以的
做法：
煮意大利面，水沸之后放入意面，加盐，以水能尝出咸味为准则
切蒜末，准备干辣椒，切香肠和解冻虾
热油锅，倒油， 油热后放入干辣椒炝锅，炝出香味后下2/3的蒜末爆香
加入香肠和虾炒香，舀入两芍煮面的面汤（面汤加了盐，所以有咸味，相当于为意面调味了）
调料汤汁煮沸，并且意面煮好之后，将意面捞出倒入调料汤汁
翻炒意面，使意面吸收汤汁，汤汁收干之后加入一点白糖提味儿
出锅咯~
無蟹粉的豆腐賽螃蟹
喜歡吃賽螃蟹🦀️和蟹粉豆腐，可惜買不到🦀️螃蟹
鹹蛋，青豆，豆腐，蝦仁
用料：
2个「蛋黃蛋白分開」鹹蛋
2块白豆腐
少許白胡椒粉
1勺料酒
3分1塊姜
3勺浙醋
2勺糖
少許魚露
30粒左右青豆
10只蝦仁
做法：
材料如下
隔水蒸6分鐘
飛水
飛水斷青味
薑剁碎，1勺魚露，2勺糖，3勺浙醋「味道妙不可言」
因為用完花生油了，只能用椰子油代替
少許油，炒鹹蛋白。
炒蛋黃但是忘記拍了，之後倒在一齊，加上剛翻 調的薑汁醋
除了蝦仁，全部倒下去一齊煮，加史雲生雞湯
蝦仁一開二，加白胡椒粉和少許料酒
煮4分鐘，加澱粉水，和蝦仁。
猕猴桃木瓜果汁
猕猴桃的维生素C与木瓜的维生素E，完美的结合，解决皮肤暗沉、皱纹、斑点等老化问题。
经常喝可保持青春哦~
用料：
一个（约100g）猕猴桃
40g木瓜
60ml水
适量冰块
做法：
把猕猴桃和木瓜切小块，放入果汁机搅拌
倒入杯子，加入冰块（不想要冷的可不加）
春季养生之野蒜（野葱/薤白）饺子
用料：
1斤野蒜/野葱/薤白/藠头
1斤肉糜
适量生抽
适量老抽
适量食盐
适量食用油
和成面团，擀成饺子皮面粉及水
做法：
面粉加水，和成稍软的面团，放一边醒着。
醒面的时候，择洗菜，去除干叶，沥水，切碎，和肉糜、调料拌匀成饺子馅。
将面团擀成饺子皮，包成饺子，煮熟。
百度到的薤白的营养价值
孜然椒盐小土豆
土豆单独烹饪，加入一点技巧，或者灵活运用一点调味料，就能变身“肉菜”！
用料：
少许味椒盐
250克小土豆
适量孜然
2粒蒜头
2只小米椒
半只青椒
适量辣椒面
适量油
做法：
小土豆洗干净备用，同时备好其他配料
小土豆带皮入水煮熟
不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了
煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了
把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系
锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆
小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用
洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎
放入孜然，炒香
再放小土豆重新翻炒
翻炒均匀后放入辣椒面
再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加
调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可
糖醋草鱼
因为我忘记拍成品图了！所以上面的图片是网上的
用料：
1条一斤半到二斤草鱼
2个中号西红柿
2克盐
1勺醋
1/4勺生抽
3片切碎姜
适量切碎葱
适量切碎蒜
适量淀粉
2个鸡蛋
适量木糖醇
做法：
买了草鱼处理干净，尤其是鱼肚子里的黑色膜一定要去掉！然后去腥筋，鱼切成花刀，自己从网上找个视频看切法。鸡蛋和面粉搅拌成面糊，鱼裹上面糊，再裹一层淀粉，炸锅里放入大量油，之后油温7成热，先炸鱼头，之后再炸鱼身体！文火炸鱼直到鱼熟立刻捞起来。备用
一些淀粉加水变成湿淀粉糊
葱姜蒜切碎，西红柿切丁。
上一个新锅，放入一勺油，加入葱姜蒜，炒香，放入西红柿丁，文火把西红柿丁炒成汤，加入盐，生抽，醋，放入木糖醇！自己尝一下，让其口感为酸甜即可
倒入淀粉糊！这个汁就变亮了！出锅浇在鱼上即可
如果你喜欢没有上面调味料的，可以浇汁的时候过筛一下，就没有葱姜蒜了！
椰蓉奶酥卷卷包
抹上厚厚的椰蓉奶酥馅 卷卷卷，再围个大圈圈...汤种制作 面包更柔软 。一片片撕着吃，每一口都有浓浓的椰奶香。
用料：
汤种
30克高筋面粉
30克开水
主面团
260克高筋面粉
70克低筋面粉
52克汤种
4克酵母
4克盐
45克糖
40克蛋液
155克鲜奶
10克炼乳
35克黄油
椰蓉奶酥馅
 80克黄油
50克糖粉
少许盐
45克蛋液
55克椰蓉
50克奶粉
10克鲜奶
做法：
室温软化的黄油加糖粉，打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。
蛋液分次加入，每次都要充分搅打吸收再加下一次。
加入椰蓉和奶粉拌匀。
最后加鲜奶拌匀，待用。
汤种制作:高筋面粉和开水混和均匀，放凉待用 (冷藏过夜更好）。
面包制作:除黄油以外的原料放一起，揉至面团光滑，能拉出比较厚的膜，再加入黄油继续揉至能拉出薄膜。
放温暖处基础发酵。
发酵结束，面团排气，均分两份后滚圆松弛15分钟。
取其中一个，擀成长约36cm的长方形。均匀涂抹椰蓉奶酥馅，收口处不要抹。
自上而下卷起来，注意不要卷的太紧，否则容易后期发酵和烘烤时 中心面团爆出来太多。
捏紧收边。
用牙线将面团勒断。
使其均分6份。
切面朝上码入抹过油的模具中。另一面团同样操作。
温暖湿润的环境二次发酵。发至8分满，表面刷蛋液，撒表面装饰(我用的香酥粒）。预热好的烤箱，175℃ 22分钟。
早餐：橄榄油浸小番茄烤鸡蛋牛奶吐司（千石阿拉丁）
千石阿拉丁，这款绝对是我用过的最难把控温度的烤箱，它就像烤箱中的法拉利，小钢炮发动机一拉，几秒钟就速度飙升随即冲出跑道……美美地扑街……可还是架不住人家颜值高啊，所以我还是会经常翻它牌子……特别是我在两年多内把它整残了之后，又买了台一模一样的……继续盘……
用料：
一片牛奶吐司
几个橄榄油浸小番茄
一个鸡蛋
按需意大利混合香草
做法：
找一片吐司底，中间挖掉一块，打个鸡蛋
110度先来个5分钟，千万不要走开，好好观察，这个烤箱上手一定要慢慢加温，因为如果温度过高，一分钟里就能让你看见黑炭……烤到蛋貌似有点凝结了，关掉，别开门，闷熟蛋
这片切的比较厚就比隔壁那片烤焦了吧……这就是温度高了有高个子的顶着的节奏啊……
为啥我突然觉得橄榄油的味道很倒胃口啊……下次还是乖乖弄点黄油得了……
红糖糯米糍粑
家里的糯米粉可劲造吧，香甜软糯真好吃!
用料：
25克(根据口味调整)红糖
150克糯米粉
5克白糖
看糯米粉80度温水
做法：
这个有盛米饭的小碗，一小碗半，做了10个小的，下次称具体的克数给你们，你们第一次做的先少整点看自己和家人爱吃吗
加80度温水揉，记得水分次加不要一下加多了，如果不小心水真的加多了就再加点糯米粉，最后揉成光滑不粘手的面团
先揪一块团成圆再在手掌按成约
5厘米的小饼状，放到保鲜袋上，这样不粘
30克红糖加5克白糖加开水化开，搅拌均匀
开最小火，热锅放少油，不粘锅最好，我家没有，拿起锅转两圈用油润一下锅，防止粘锅，然后一个一个的把小饼铺上去，就先不要移动了哈
过一分钟翻面看看煎至微黄色，换另一面都煎至微微发黄，捞出换另一批
都煎好了倒锅里倒入调好的糖水，小火熬一分钟翻面再熬到浓稠收汁，
两面都裹上了红糖色，真好看
盛出，妈呀太好吃了吧，香甜软糯，一口一个弹弹的口感，3个人3分钟内吃光，一定趁热吃哈，糯米凉了容易发硬，大人小孩都爱吃，糯米性温红糖补血，尤其女孩子可以多吃点!
好了!做完记得拍照来评论!相信人人都会哈!
有点辣🉐泰式黄咖喱炒螃蟹
用料：
4只螃蟹
1个土豆
1个青椒
1/5个洋葱
包黄咖喱酱
适量葱姜蒜
60克椰浆
1勺鱼露
按个人口味糖
做法：
盒马买的螃蟹，500克，大约4只。送来还是活的……
洗干净以后，切了它们…
这些螃蟹生命力好顽强呀，钳子剪掉了，小三角也剥掉了，还是活蹦乱跳的。一直到我一刀把它们劈成两半才完全不动弹了。
准备其他材料，葱姜蒜适量，洋葱切1/4~1/5个。黄土豆1个。青椒1个。
这是我的调料。泰式黄咖喱酱，和，椰浆。
Made in Tailand.
回到步骤二，切开的螃蟹裹上淀粉。
切好的葱姜蒜，土豆块儿，青椒块儿以及洋葱块儿。
好了，起油锅，热锅，然后放一点油可以多一点。
油热了之后先加入葱姜蒜爆香。

倒入裹了粉的蟹块儿。
加一点料酒。盖上盖子闷15秒。
把洋葱和青椒加进去。
稍稍翻炒一下，加入土豆块，然后加水。
水量可以自行调节，这个时候可以加泰式黄咖喱酱了。
椰浆摇匀，先倒入1/3。
盖上盖子焖煮，焖煮的时间不限。
我是在焖煮的时候将刚才准备材料的那些碗碟都洗掉了。洗完差不多三五分钟吧。
打开锅盖看看菜是不是都煮熟了？
土豆如果是能用筷子戳进去的程度就差不多了。
倒入剩下的2/3椰浆，依据个人口味加一点白砂糖。和食盐。如果是口味清淡的，也可以不加。因为泰式黄咖喱酱本身是带有咸度以及一定的微辣程度的。
好啦，中火收汁。
差不多浓稠的时候就可以出锅啦。
塔吉锅土豆焖鸡
用料：
半只鸡
4个土豆
少量姜
适量生抽
适量老抽
少量蒜
少量葱
做法：
鸡肉切成小块
炒锅里放少量油，放入姜和蒜爆香
加入鸡肉和土豆，加老抽上色
将处理好的鸡肉和土豆放入塔吉锅
淋点生抽，加点糖和盐，大火焖10分钟
关火焖几分钟再开盖放入香葱即可
咖啡味重芝士(kávés sült sajttorta)
方子的量为18cm 7寸圆模 （ps：书上看到的菜谱，所以分享给大家。所以我是天使~~~~~~）
味道很棒！
配一杯红茶咖啡 整个下午都明亮了。噗、、、
用料：
200g (面糊用）马斯卡彭
70g  (面糊用）蔗糖
1汤匙 （顶部用）马斯卡彭
25g （顶部用）蔗糖
140g (饼底）巧克力燕麦饼干
40g （饼底)融化黄油
200g (面糊用）奶油奶酪（我用Philadelphia）
2个  (面糊用）全蛋
一个  (面糊用）蛋黄
150ml (面糊用）鲜奶油
一条 (面糊用）香草荚
1茶匙 (面糊用）咖啡粉
2茶匙 (面糊用）热水
2茶匙 (面糊用）咖啡碎（咖啡豆打碎）
8g  （顶部用）融化黄油
50g （顶部用）黑巧克力
1茶匙 （顶部用）咖啡碎（咖啡豆打碎）
适量   （装饰用）可可粉
适量   （装饰用）可省略胡桃
一汤匙 （面糊用）玉米淀粉
做法：
材料全景。鲜奶油落掉了 噗
模具抹油撒粉底部包锡纸。
巧克力燕麦饼弄碎。加入融化的黄油拌匀，压实在模具底部，放入冰箱冷藏~
2种乳酪加蔗糖打发，然后分三次先加入蛋黄，在加入全蛋，每加一个都打发均匀~ 
咖啡粉用热水冲好备用
打发好的奶酪湖加入鲜奶油，香草籽(图上我是用的香草酱）和咖啡液拌匀。
面糊拌好加入玉米淀粉继续拌匀。然后入模。175度隔水烤70分钟。（方子里没有隔水烤。是150度烤90分钟。不过根据自家烤箱来决定）烤完微开烤箱门10分钟 。
期间准备顶部。顶部用的材料隔水融化。均匀涂抹到乳酪蛋糕顶部。放入冰箱2小时以上或者隔夜存放。切块后撒可可粉 胡桃装饰！
芋头烧鸡
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类# #寻找记忆中的味道#
用料：
鸡腿肉
芋头
花椒
豆瓣酱
干辣椒
姜
蒜
糖
料酒
做法：
鸡腿肉切块，冷水下锅，快煮沸时捞出沥水。芋头去皮洗净切块。
锅内入油烧热，稍微多倒一点，放入一大勺豆瓣酱和花椒炒香，再放入干辣椒炒一下，然后倒入鸡肉翻炒。
鸡肉大致炒熟之后加入芋头，略微翻炒后加入开水没过鸡肉和芋头，倒入少量料酒，糖，生姜，蒜瓣，大火烧开后小火焖煮一小时。
我每次都倒比较多水，而且都熬超过了一个小时，起锅前加盐调味收汁，不过豆瓣酱本身有咸味，我没有加盐。
素炒荷兰豆红萝卜土豆
这三样素菜炒在一起，实在是太好吃了。比肉还香，还特别下饭。给肉都不换😊
用料：
200克荷兰豆
1小段红萝卜
1个土豆
3勺生抽
1勺蚝油
3瓣蒜米
1勺淀粉
1勺鸡精
做法：
把材料清洗干净，荷兰豆去两头，土豆去皮，切成片，红萝卜去皮切成片待用。
热锅倒入适量的油，下土豆中小火煎至土豆两面稍黄熟透即出锅待用。
锅内放入清水，烧沸水后滴入几点油，一小勺盐，下红萝卜和荷兰豆焯水约一分钟。
取出过一下冷水后，沥干水份待用。
锅热倒入适量油，放入蒜米，煸炒出香味。
加入煎好的土豆，蚝油，生抽，鸡精，淀粉水，大火煮沸至汤汁浓郁。
加入焯好水的荷兰豆和红萝卜快速翻炒均匀即好！
好吃的素炒荷兰豆红萝卜土豆就做好了😍
出锅，装盘。
开动😍😍😍
香橙猕猴桃燕麦酸牛奶
用料：
猕猴桃
脐橙
酸奶
牛奶
燕麦
做法：
猕猴桃、脐橙去皮切片切丁
盘中倒入燕麦、两勺酸奶、放上水果丁、浇上牛奶
自制咸蟹
自制咸蟹-美味好吃
这是我祖母教会哒
亲们大家一起分享美味
试试吧-鲜美无比噢👯
用料：
新鲜红膏蟹
做法：
买新鲜的红膏蟹3只
螃蟹洗净
沙锅内放净水加食盐
一般3只膏蟹用3两左右盐
等沙锅内的食盐化开后



把螃蟹放到沙锅的盐水里
进冰箱冷藏室三到四天
即可开吃啦-鲜美哟👯
剩稀饭吐司
剩稀饭你们是接着吃，还是倒掉？
接着吃有点千篇一律，倒掉呢又有点浪费，那么，何不试试看做面包呢？
事实证明：剩稀饭是绝对可以“废物利用”的！啊！我真是太勤俭持家了！

这里的稀饭，我是把汤水滤掉了，就是稀饭过筛，筛里剩下的那部分稀饭，如果你保留了米汤，那么稀饭的量一定要减少一点，切记切记！具体减多少，要根据你米汤多少来看，所以你要留米汤，你就先少放点稀饭在面粉里，揉的时候看面团状态加。真没有别的好方法。
用料：
195克无米汤稀饭
280克高筋面粉
30克糖
3克酵母
25克黄油
做法：
一般的面包操作过程，我特意试了一下，这个面团也是可以出膜的。因为我用的稀饭是大米小米混合的，所以会有一点点小颗颗，那是小米啦！稀饭一般不用再加工，直接滤掉米汤加入面粉就行了，但是如果你是加了各种材料的稀饭，可以用搅拌棒稍微打一下再加面粉。
面团封保鲜膜一发。
这个面团发得好快，一个没注意，好像过了一点点😅
分成三份滚圆，图里是配方两倍量，所以是6个，我做了两个吐司🍞
排气擀长卷起，放入吐司模，在烤箱里进行二发，冬天二发真是痛苦啊，我家室温20度都非常非常慢，只能借助一盆热水放在烤箱里。
七分满样子，烤箱预热180度。
180度烤箱中层38-40分钟左右。
内里也很松软的说，我还多做了两个小面包弄成肉松包了，早晨给娃吃。
🐷红烧东坡肉🐷
入口即化💛
肥而不腻💙
用料：
适量五花肉
6-8片姜
10-15颗冰糖
1勺老抽
5-6根葱
2-3勺生抽
3-5勺料酒
1勺盐
适量蜂蜜
做法：
五花肉洗净后切块备用
锅烧开水，水开后关火，将肉块（皮朝下）放入开水中，浸泡8-10分钟
捞出处理好的肉块，用冷水洗净；热锅冷油，下入肉块，中火慢煎至两面微焦
葱切段、姜切片，平铺于砂锅底部；放上煎好的五花肉，加入冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、蜂蜜和没过五花肉的水，大火煮沸后转中小火炖煮40分钟（注：调料、烹饪时长请根据个人口味和材料的份量进行调整；期间可适当翻拌使五花肉均匀上色）
炖煮约40分钟后开盖收汁（请适当进行翻拌，以防糊锅）
待肉质软嫩后即可出锅装盘💙
胡萝卜土豆炖牛肉
用料：
1000g牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
4个西红柿
各种香料
做法：
葱头一个切丝，蒜和姜都是图片的量
牛肉焯水捞出沥干
锅中下油烧热加入各种香料略炒加入姜和蒜，翻炒加入少量五香粉和葱头，略炒加入沥干水的牛肉翻炒，倒入生抽老抽，量大概就是粥勺各一勺，一大块冰糖、加入开水
西红柿划十字刀，倒入开水烫一下去皮切碎
土豆和胡萝卜切滚刀块备用
如果想快就把锅里的所有倒入高压锅中，加入西红柿，
上汽大概15分钟-20停火放气后加入土豆和胡萝卜，无需再次上汽炖至土豆和胡萝卜软烂即可
清炒虾米卷心菜
清炒虾米是一种美味的菜，松软可口，若再加上卷心菜的脆，味道简直美。
用料：
半颗卷心菜
适量虾米
根据自己的口味盐
做法：
卷心菜切或撕成片，清洗并沥水
虾米在水里泡一会儿，捞出沥水
往锅里倒油，将虾米爆香
倒入卷心菜，炒匀直到卷心菜断生
最后放入适量盐，炒匀即可
番茄金针菇培根卷
用料：
2个番茄
2把金针菇
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺白糖
适量盐
1头蒜
适量培根
做法：
番茄切碎 金针菇平均分10把
碗中加入2勺生抽 半勺老抽 1勺耗油 1勺白糖 盐少许 搅拌均匀 加入蒜末
培根对半切开 金针菇卷入 用牙签固定
放入锅中 两面煎至金黄 捞出备用
番茄倒入锅中煮软 加入培根卷 倒入全部酱汁 大火煮至粘稠即可 撒上白芝麻点缀 可以开吃了
冲上云霄之洛神花苹果酱
最近追一部港片老剧《冲上云霄2》，其中有一集主角们坐在一起津津有味的用面包夹着洛神花苹果酱吃，还不停的夸赞好吃…这个果酱外面貌似没有卖啊，搜了一下下厨房，菜谱不多且都是用新鲜洛神花，可是12月下旬新鲜洛神花刚刚下市，难道要等一年才能解馋？这不是我的style呀，正好家里有干洛神花，说干就干，这版可是干洛神花版的酱，口味酸甜很是赞哦，在无新鲜洛神花的季节可以拿来解馋😏
用料：
100克洛神花干
8斤（去皮去芯果肉大概在2500克左右）苹果
1个柠檬
400-500克冰糖
800克冷水
做法：
干洛神花洗净用冷水泡2个小时，然后挑出花放料理机里打碎（不要打得太碎，大一点口感会比较好），如果不太好打，加一点点泡花的水，打好后放入锅中加入泡花的水（水的颜色很赞哦，一定要留着煮花用，但沉底的渣渣要过滤掉哦）一并加入300-400克冰糖加盖小火煮40分钟左右（冰糖可在熬煮过程中根据自己的口味分次加入），期间记得看看别煮干了，水不够了再加点水，然后开盖进行熬煮，期间不停用勺子搅拌，使花酱受热均匀不沾底，直至洛神花绵软，花酱熬至粘稠，如上图，关火放一边待用。
苹果削皮去芯切小丁，不用料理机绞成泥，是因为这样做成的果酱更有口感，而且熬出的颜色更好看哦（颜值控没办法），也更容易粘稠；苹果丁里放入100克冰糖放火上进行熬煮（不要加水哦，否则你会熬到怀疑人生😆），期间要不停搅拌使果酱受热均匀不沾不焦，直至苹果丁透明变成明黄色，用小勺舀一点尝一下，果肉变酥即可（不要烂哦，因为还要加入洛神花酱熬呢），关火。
在步骤二里加入步骤一的洛神花酱，搅拌均匀，开火继续熬煮，直至两种果酱完全融合，果酱再次变得很粘稠，加入柠檬挤出的柠檬汁，稍熬煮后关火即完成（酱在热的时候千万别太粘厚了，否则冷了就变一块一块了，那不是酱，是糖了😂）。
玻璃瓶滚煮（瓶盖别煮哦，会变形，只要开水烫一下就好），晾干，趁果酱滚热的时候装入瓶中盖好瓶盖倒置，彻底放凉后放入冰箱可保存一个月左右，开盖后要尽快食用完哦！
干煸脊骨
用料：
脊骨
2勺料酒
若干葱姜蒜
一袋炖肉料
2勺花雕
适量盐和糖
半勺郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
做法：
1、将脊骨加料酒焯水，洗两遍；
2、凉水下锅，放入葱姜、炖肉料、花雕，黄豆酱，开锅放入盐，中大火，炖30-45分钟；

3、油温七成热，下入脊骨炸到金黄微焦即可，也可以用空气炸锅180℃，20分钟；
4、热油放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入大蒜片，糖和盐（5：1），放入脊骨翻个，放入辣椒，出锅。
同样这个方法也可干煸鸡块
萝卜炖牛腩这样做，年夜饭必备，压轴硬菜！
牛腩肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，今天小喜给大家分享一下萝卜炖牛腩怎么做。
用料：
500克牛腩
2勺豆瓣酱
适量盐
2勺料酒
1小撮小茴香
数片姜
一个八角
适量油
2根萝卜
2勺生抽
适量冰糖
一小撮花椒
3个干红辣椒
3瓣蒜
1小块桂皮
做法：
准备好豆瓣酱、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香、花椒。
牛腩冷水中泡半小时，期间换两次水，清洗干净。放入冷水锅中煮开，撇去血沫。

将焯水的牛腩切成2cm左右的小方块。

热锅温油，小火先后下姜、蒜、花椒、干红辣椒爆香。

将切块牛腩放入锅中，煸干水份。

煸到牛腩略黄水份煸干，下豆瓣酱翻匀。

然后调入生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角，翻匀。

接着把洗净切块的萝卜放入锅中翻匀。

锅中倒入一碗热水，不用太多，萝卜会释放一定水份,电高压锅炖煮水份也不怎么会流失。接着关火。

将所有食材转放入高压锅内，开启炖肉模式十五分钟，然后焖十五分钟。也可用砂锅小火炖一个小时，注意别炖干糊底。

炖完放入沙锅，尝一下味道，不够咸，加些盐。小火炖煮几分钟，收浓汤汁。
1、牛腩冷水入锅焯水。
2、电压锅炖煮也可选用牛腩模式，亇人感觉肉太软烂，有点柴，所以我选择普通炖煮模式，口感比较符合我的口味。大家可根据自己喜好来选择。
玉米鸡蛋羹
玉米鸡蛋羹是在家的时候经常吃妈妈做的，出来工作以后经常想念这样的味道，自己就试着做了一次，不错！一样的口味，虽然少了妈妈的味道。不过这样暖心的羹汤在冬日还是不可少的。
用料：
1只土鸡蛋
适量玉米粒
适量淀粉
做法：
玉米粒倒入水中煮开
大家可以用新鲜的玉米棒煮熟后取出玉米粒，我经常用的是这款玉米粒，味道还不错，皮不厚，甜味也不错。
土鸡蛋一枚打碎
加入之前煮好的玉米粒中
最后加入适量的淀粉，让羹汤变浓稠，也可以加入藕粉哦。看大家喜欢。吃的时候调入冰糖即可。
腊肉麦豆饭
这段时间都在家里休息，每天都可以尝试着做自己喜欢的菜了，吃了几天的面食，今天来个简单的焖饭，好吃又又味道！
用料：
腊肉适量
麦豆适量
香菇三个
干贝30个
蒜头3辩
3勺酱油
2克盐
3根葱
做法：
材料洗净切好。
腊肉切成小粒备用。
材料准备好后下米煮饭。
煮饭的同时，把所有材料混在一起爆香炒熟。
装碟备用。
饭刚跳健保温就马上把材料倒进去一起闷一会。也可以把材料炒成半熟，煮饭键还没跳的时候把材料一起倒进去焖熟。
焖大概十来分钟后，加入葱花，油，酱油，一起拌匀。
装碟享用啦！
宫保杏鲍菇
我是文怡家常菜的搬运工
用料：
原料：杏鲍菇2根，青椒半个，花生米一小把，干辣椒4个，花椒粒20颗，葱段蒜瓣适量。宫保汁调料：醋2汤匙（30ml），蜂蜜2汤匙（30ml），淀粉1茶匙（5克），盐2克，酱油1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克）
做法：
1、青椒、杏鲍菇切丁，杏鲍菇可以稍微切大一些。


2、找一个空碗，将蜂蜜，酱油，白糖，醋，淀粉，盐全部倒入，拌匀后备用。
3、锅中烧热油，油热后，放入花椒粒、干辣椒段、蒜瓣、葱段爆香。
4、出香味后，倒入杏鲍菇丁，炒到杏鲍菇微微发黄后，倒入青椒丁、花生米继续翻炒。
5、临出锅前，倒入宫保汁，翻炒入味即可。
亲子丼
用料：
适量海苔丝
2只鸡腿
2个鸡蛋
半个洋葱
2根小葱
适量白饭
150毫升高汤
2匙酱油
2匙味淋
1匙米酒
2匙蚝油
做法：
洋葱切丝，小葱切段，葱白跟葱叶分开。鸡腿去骨，切成小块用一勺油和一勺酱油腌5分钟。
热锅倒油放入洋葱丝和葱白。炒软洋葱后把高汤，酱油，味淋，米酒，蚝油混合倒入锅里。烧开后放鸡腿肉一起煮。
鸡肉煮熟后把蛋打成蛋汁，用画圆圈的方式倒入锅里，等到半熟的时候放入葱叶。小火把鸡蛋炖熟。然后迅速盛到米饭上。撒上海苔丝即可。
胡萝卜大包子
爱胡萝卜，更爱胡萝卜馅包子
用料：
3根胡萝卜                              
4个鸡蛋
500克面粉
3克酵母
1根葱
20克油
4克盐
1勺花椒粉
2勺生抽
做法：
胡萝卜削皮，用刨丝器，刨成丝状。
用刀再把胡萝卜切碎，炒熟鸡蛋，和胡萝卜拌在一起。(重点来啦！！把胡萝卜和鸡蛋一起炒,味道会更香！)
用酵母和面，30分钟后，醒发至1.5到2倍，可揉面排气
擀剂子，擀的中间厚，周围薄。
捏成包子。
捏包子手法，到时候单独发一个。
放入锅中，添加温水，再次发酵30分钟。
发酵30分钟后，大火蒸。松软的包子，香喷喷！
番薯地瓜米糊
用料：
220g红薯
1000ml水
30g左右大米
16克左右冰糖
做法：
准备材料 大米
番薯切块
冰糖的量需要看 番薯是否甜
第一次我都会少加 
这样米糊打好后还可以调整
倒入破壁机 加1000ml的水
甜度打完后可以自己调整
百合银耳炖雪梨
正所谓“药补不如食补“，今天给大家推荐一道好汤水，就是我们熟悉的百合银耳雪梨汤。百合滋补的功效对春季引起的燥热、上火等季节性症状有一定的食疗作用呢。百合性微寒平，有清火、补阴安神的效果，同时也是去燥的好食材。一把百合，一小朵银耳，一只秋梨，很普通的食材，却是一碗润肺滋补的好汤水。
用料：
一把百合
一朵银耳
2枚雪梨
适量枸杞
适量冰糖
做法：
准备材料，百合提前一天用温水浸泡；梨去皮切块；
银耳用温水泡1小时，剪去根部，并撕成小朵；枸杞用温水冲一下；
3.开中大火，汤锅内倒入清水，冷水下银耳；待水开后转中小火慢炖1小时30分钟；
4.依次加入雪梨块；
冰糖；
百合；
最后枸杞，慢炖30—40分钟即可。
舌尖2之蚝烙
解密舌尖2，我来教你在家享受舌尖上的中国
用料：
300克猪板油
200克鲜蚝
1个鸡蛋
85克红薯粉
1根香葱
5ml鱼露
1根香菜
做法：
原料：鲜蚝200克  鸡蛋1个  红薯粉85克  香葱1根  猪板油300克  鱼露5ml  香菜1根  
调料：沙茶酱，蒜蓉辣酱，鱼露，适量（蘸食用） 油2茶匙（10ml）
鸡蛋打散，鲜蚝洗净，香葱，香菜分别洗净切碎。
将猪板油切成3cm大小的丁，直接放入苏泊尔精陶无油烟健康煎锅中，中火煎出油后改小火慢慢熬，直至外表变金黄，体积明显缩小，外表变未焦
通过锅体旁导流口倒出，滤出油渣，只留猪油
容器中放入沥干水的蚝，放入红薯粉，油，用手抓板均匀，成为糊状
加入切好的香葱，香菜，倒入鱼露，拌匀
锅烧热，倒入熟猪油（80ml），转动锅子使油均匀的布满锅底，倒入蚝，快速转锅（或者用铲子使面糊散布成均匀的圆形）
中火煎至底部略定型后，倒入蛋液
倒入蛋液（半分钟后），淋一些猪油，翻面，煎至表面微黄，蛋液熟了即可
辣炒蛤蜊（大排档）
这季节蛤蜊超级便宜。一大盘10块钱！味道超级好，有温州大排档的感觉。😅肉有很多掉下来了。
用料：
片姜
勺蚝油
瓣蒜
勺料酒
粒花椒
勺酱油
个干辣椒
2斤蛤蜊
1勺郫县豆瓣酱
葱
克糖
做法：
辣炒蛤蜊
配料：蛤蜊2斤   姜、葱、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、耗油、糖、鸡精、料酒、酱油
1.蛤蜊加水，盐、油，吐沙
2.炒锅放油，加花椒炝锅捞出花椒，放葱姜蒜粒。                                                                 3.下蛤蜊，加2勺黄酒，2勺酱油。1勺蚝油。1勺糖。

4.大火煸炒，蛤蜊开口后加入小葱段。出锅前加鸡精，少许盐调味，淋香油即可。
金菇脆笋炒肉
用超市买的一包金菇脆笋来炒肉，很方便味道也不错
用料：
1包金菇脆笋
2块钱的肉末
1根卷青椒
适量红辣椒丝
做法：
热锅下油热油，有用一点点郫县豆瓣酱炒红油，下肉末（用肉末是因为昨天吃麻婆豆腐剩下来了点，肉丝也可以）煸炒散开肉末，加料酒生抽盐十三香胡椒粉，炒熟盛出。

青椒切丝，用锅里剩下来的油煸炒青椒，再放入一袋金菇脆笋，加入红辣椒丝一起翻炒。
加入肉末，一起翻炒至颜色均匀红润，出锅。
蒸水蛋（蒸蛋器版）
蒸蛋器除了可以蒸全蛋也可以蒸水蛋啊
用料：
1个鸡蛋
适量水
适量盐
做法：
鸡蛋打入蒸蛋器的盒子里，加水加盐打匀，上蒸蛋器蒸熟。大概五分钟吧！就可以吃了！
香甜酥软大麻花
用料：
500g普通面粉
两个大鸡蛋
100克糖
50克花生油
2g盐
4克酵母
适量水或牛奶
做法：
把所有材料放到一起揉成面团，发酵完成。用手指沾干面，戳一下面团，不回缩就是发好了。
用擀面杖擀成两厘米厚的饼，切成大概三厘米宽十厘米长的条，不用太讲究
搓成长条，做成麻花，放一边，直到把所有的都做成麻花。
锅里倒油，多来点，油温七成热，放入麻花能慢慢浮起来，开始炸吧，火不要太大，中小火，炸的颜色深一点
龙利鱼肉松宝宝版～
一直不想给宝宝吃外面买的肉松，想了好久，今天终于有时间做了一次～宝宝近一岁，鱼肉吃过鳕鱼、三文鱼和龙利鱼，这三种鱼都很有营养且肉质嫩鱼骨少易取出，最适合辅食添加时期的宝宝啦～
用料：
龙利鱼鱼块
平底锅
十字刀料理机
两片柠檬片
NUK研磨碗
做法：
将适量龙利鱼块取出来解冻，我是在沃尔玛买的龙利鱼块哈，加两片鲜柠檬一起解冻～
将解冻后的鱼块沥干水，上锅蒸15分钟，取出用研磨碗研磨一下
在平底锅中以中小火翻炒，不倒油，龙利鱼鱼肉细腻无刺，而且在蒸的过程中就发现出来很多鱼油呢，所以要多翻炒一会儿
觉得差不多了，取出放入料理机，换上十字刀头，打碎
取出继续翻炒，炒至干散
再放入料理机打散几秒钟即可，放凉装盒～
成品哈哈～
自制家庭版油条
用料：
3个鸡蛋
3大勺（5个人的量）面粉
1小勺盐
小半碗（面和软一点好吃）水
1小勺小苏打
2小勺酵母粉
做法：
舀面粉，打鸡蛋，放盐、小苏打、酵母粉搅拌
倒水和面，揉面
揉光发酵一晚上，第二天早上刚好做早饭
把发酵好的面轻轻推开成长方形的（不要揉也不要用擀面杖使劲擀），切成3厘米的条，起锅烧油
把长条拉长拽开下油锅，（锅小的可以把长条从中间切开再拉长）用筷子不停翻滚，爱吃脆脆的炸干一点
出锅😍
软曲奇
用料：
100克黄油
50克白砂糖
1个鸡蛋 常温
1克小苏打粉
5ml(一小勺)热水
155克中筋面粉/低筋面粉
做法：
黄油软化到能轻松戳动
将白砂糖倒入黄油，先不开打蛋器，把砂糖和黄油简单混合，避免直接开开砂糖飞溅。然后打开打蛋器，搅打均匀。  预热烤箱，上下火170度。
加入常温鸡蛋，用打蛋器搅打均匀，不要过度打发。
热水加小苏打化开，加入到面糊里，换刮刀搅拌均匀
分三次加入面粉，每次用刮刀拌均匀在加下一份，会比较容易。拌好的面糊会比较粘，正常的。
上下火，170度，11分钟拿出来，考久了就硬了，不是软曲奇了。看着边缘有点发焦黄色就可以了。一般11分钟可以。
鱼锅片片
用料：
片片
做法：
鱼锅片片


今天为大家介绍一道，胶东特色美食，这是烟台非常有名的特色小吃，鱼锅片片，鱼肉鲜嫩又紧实，一口锅口味不同，20分钟就出锅，让厨艺网教大家做吧。


片片就是玉米饼，小鱼是野生的，百分百的土生土长的，用一口炒锅就能搞定，原料就是海杂鱼，各种的小鱼，小黄花，小平鱼，尾鱼，梭鱼，小黑鱼，去除所有内脏，揪住鱼鳃，一拽就把内脏带出来了，不用腌制，直接开火。


要想鱼不腥不串味，得用一种酱，就是烟台黄豆酱，或者是用甜面酱和豆瓣酱混合起来，比例为1:1，往锅里倒入底油，用的是花生油，小提示：制作海鲜时最好选用花生油，味道更香，更鲜美，葱姜蒜下锅，放入干辣椒，放入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，爆香，放入小半盆热水，适量的啤酒，因为酱鱼和饼子一锅出，所以水量，啤酒量，都适当的多点，两斤鱼，一斤水，一瓶啤酒，盖上盖子，大火烧开，前十分钟焖鱼。
然后揭锅盖贴饼子，后十分钟贴饼子，您在家用炒锅20分钟也能成熟，这鱼锅片http://www.daxiaochi.com
片也能吃进嘴里了
鸡蛋炒黄瓜
用料：
1.5根黄瓜
3只鸡蛋
一段胡萝卜
葱蒜末
盐 鸡精 酱油
做法：
黄瓜和胡萝卜切菱形，准备葱蒜末。
鸡蛋定型后盛出。
葱蒜末爆香下胡萝卜和黄瓜翻炒，加少许盐，如果干可以淋水。
加入鸡蛋，少淋些酱油，洒鸡精翻炒均匀。
烤薯角/香肠
用料：
3个土豆
2克盐
5根香肠
做法：
土豆微波炉5分钟
切成角泡水沥干
烤箱230度20分钟
简单自制金桔酱！能泡水！能当酱！缓解喉咙干涩！
最近自己感觉喉咙总是干涩～
想来自己不喜欢吃金桔，那就做做金桔酱吧～
看到成品的那一刻，完全超出了我的预想！
制作方法特别简单，厨房小白保证学会～
（ps：每次拍图片的时候，锅子的热气太大了～图片大家将就看看～）
金桔酱可以泡水也可以抹面包吃！干吃也不错～
用料：
500克金桔
300克冰糖
半个柠檬
做法：
准备好500g的小金桔～金桔后面的小树枝要弄掉！
加入三勺盐
加入清水，水位没过金桔，接着来给金桔搓洗干净，浸泡20分钟，随后在清洗几遍～
接着金桔晾干水分后，放入菜板切小片（ps：这个时候金桔的籽要不要取决于自己，有籽功效更好，无籽口感更好！）
随后，将金桔放入可以蒸的容器，先铺一层金桔
在接着铺冰糖，然后重复的几遍～300g冰糖多分几次加入！
铺好后，放入锅中隔水入蒸！先开起大火将水煮开蒸，随后转小火蒸1个小时
蒸好之后，放入炒锅，随后徒手柠檬水！水开之后转小火一直翻炒，防止粘锅！
翻炒12分钟之后，成粘稠状时，放凉！在装入瓶子中！
重庆芋儿鸡
这个芋儿鸡是火锅形式的，可以烫菜，做菜的师傅是湖北人，来重庆20余年，悉心专研菜谱，极具天赋。此菜谱沿用传统烧鸡公方式加以湖北锅子的方法烹制。味道奇好。
用料：
3勺郫县豆瓣
2勺鸡精
3克盐
3个八角
10片姜
30粒花椒
10克糖
10个干辣椒
2勺白酒(一定要)
1个小的大蒜
3个草果
1块桂皮
6片香叶
3个香果
1只鸡
2斤芋头
1根葱
做法：
此图为配料图。
鸡，剁中块
加入豆瓣和香料
放入鸡块，炒制
加白酒，去腥味，提鲜
炒上色后加入开水，没过鸡，烧开后倒入高压锅，(也可以选择不用高压锅)
压力锅压大概20分钟
开锅，香气四溢，水明显减少
加入洗好的芋儿
继续压力锅，10分钟左右，出锅
出锅，先吃鸡，吃完后汤底煮菜，味道巴适(重庆话)😂
芋儿软糯，鸡肉鲜香。
饵块鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋1
个饵块1或者2
适量番茄酱
随意芝士
做法：
饵块加热
放个鸡蛋没有用油
饵块上放上芝士加热融化
芝士融化后挤入番茄酱，盖上鸡蛋
香辣藕丁
每个人关于美食的定义都不一样，不管是山珍海味，还是清粥小菜，只要是自己爱的就是美食~
对于我家的柯宝贝来说，他的美食就是糖果，糕点，还有冰淇淋这些。前些天看到我在吃冰淋淇，那个馋啊！可是我却对他说，今天做错事情的，不能吃冰淇淋！结果小家伙说，那妈妈打我屁股吧，还自言自语的说，趴好，趴好！真的好笑又好气，看来他所谓的美食对他的诱惑是无法抵挡的！
用料：
一根莲藕
半碗（用肉丁更好哈）肉丝
一个小红尖椒
2勺醋
1勺生抽
1勺（最好都用生抽，不然颜色太重了）老抽
少许盐
2勺糖糖
少许淀粉
做法：
藕切丁，泡在冷水里，不仅不会变色，还可以泡掉多余的淀粉
把所以调料除淀粉外，放一起拌匀待用
炒锅到油烧热，入小尖椒煸炒片刻更捞起（不要丢最后可作装饰用），继续到入肉丝迅速划散，待变色就盛出
藕丁沥干水份，入热油锅翻炒片刻，到入调好的汁，继续翻炒
待藕丁都均匀裹上汁液，到入煸好的肉丝翻炒片刻就好
最后加调好的淀粉勾个芡，即可出锅
蜂窝煤切糕
用料：
糯米，黑米，豆沙，碳粉
做法：
糯米，黑米2：1浸泡一夜蒸熟放凉
加入适量炭粉拌匀
包入豆馅
用模具弄成圆柱型
找一吸管
轧出圆眼
完成
腌制蜂蜜柠檬
土蜂蜜含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、护肝、增强人体免疫力和抗衰老等功效。对保护心血管状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。

通常我们所说的蜂蜜，即普通蜂蜜产自洋蜂（又称家蜂，蜂种多来自意大利品种）。

洋蜂蜜的医用价值不如土蜂蜜的高。而土蜂蜜的产量真的少之又少，而且还有好多黑心农民在蜂巢中掺糖浆，现场给你舀出让人信以为真，我们家的蜂蜜都是哥哥在秦岭山坳里自己收的。年产不到一万斤。
用料：
柠檬
50ML土蜂 蜂蜜
1容器
做法：
拿回家随手画了一下，叫做「杀死小柠檬」恶搞啦！用硬毛刷和洗洁精刷掉图案与表层的蜡。（连水果都不放过要打蜡增亮）……这个蜡不是蜜蜡，吃不成。
去籽，不然会发苦，这是第一个柠檬、为毛这么多籽籽
瓶子是100ML／支，只能放半个柠檬并且半片半片的，哎，容器的失策，不过便于携带，放到办公室还是蛮不错。蜂蜜要没过柠檬。
大家注意一下土蜂蜜的粘稠度哦，颜色发红，质地有些沙，不是完全透亮金黄。这是毁巢出蜜、成本大啊，但是是在蜂巢里自酿完全成熟的天然蜜，具有医用价值。
还是挺好看
大家看看介绍哦。中药材。我们自己动手本就为了自然、健康，可是现在的原材料却越来越不让人放心呐。
心太软
年夜饭冷菜
用料：
30颗大红枣
100克糯米粉
80克水
按需糖
做法：
大红枣三个五清洗后，去核备用。
水80克放入主锅，2分钟/50度/速度1加热，放入糯米粉，30秒/速度3混合。
卸刀头方式取出面团。
（喜欢甜，糯米粉里可以加些糖）
面团搓成长条，切小段，加入红枣中。
主锅放水500克，设20分钟/V/速度1蒸。
装盘后可以淋点糖浆或者蜂蜜。
家庭制作和菓子豆沙小点心
材料简单易做的美貌豆沙点心（我用的是外购现成豆沙，不含油的那种）
用料：
5克糯米粉
5克水
100克白豆沙馅
做法：
平底锅，将5克糯米粉和5克水混合，开小火，搅两下。
搅两下就会发现糯米浆变稠，立即放入100克豆沙开始炒。炒到豆沙水份少一点，不粘手了即可。
将豆沙从锅里弄出来，稍微凉一点就可以操作了。
分成好几份，加入果蔬粉。蓝色，蝶豆花；红色，甜菜根；紫色，紫薯；绿色，菠菜；黄色，南瓜。这些粉都是我平时自己制作的，所以不是特别细，有颗粒。
中间可以包上红豆沙馅或不包，对口感无影响，我只是想横截面拍照好看。
造型一，见视频。花蕊是利用网筛做的。
造型二
造型三
造型四
造型五
美啊！顾不上好吃不好吃了……
近看一下
内部
小小的一粒，吃起来没负担！
温柔的颜色...
土豆红烧五花肉
用料：
五花肉
葱
蒜
土豆
酱油
白糖
做法：
五花肉焯水捞起。
土豆油炸一会儿。捞起备用。
炒葱蒜，然后倒入五花肉，一起炒到五花肉香味出来。炒好放一边备用。
少量水和一把白糖一起加热，热到糖融化，冒泡，变色。
热好糖放入五花肉，炒上色了，加一铲酱油，炒到上色均匀。
加入与肉齐平的开水。小火炖半小时左右。剩下少量汁的时候，倒入土豆，开大火一起炒。
炒到土豆也上色，出锅！
菠萝咕噜肉
经典粤菜！以后自己就可以做！
用料：
半个菠萝
勺番茄酱
勺料酒
克糖
勺生抽
个青红椒
滴白醋
个鸡蛋
勺淀粉
克盐
克白糖
做法：
选的马来西亚凤梨半个，青红椒，洋葱，分别切小块。花肉，切小块，(料酒，胡椒粉，盐，五香粉，鸡粉，生抽)腌制半小时左右
腌制好的肉，加入鸡蛋，面粉和生粉
中火酥炸，两次，捞起
酸甜酱(番茄酱，白醋，糖，生粉，水)，放入锅内剩余的油一起炒至浓稠，放入酥肉，青红椒，洋葱，翻炒至酱汁均匀，起锅！但不要太大火，不能炒太久！
【时令菜.春】香椿千层酥饼
用料：
1张手抓饼
小半把香椿芽
4片火腿
4朵香菇
做法：
提前泡发4朵香菇
香椿芽洗净后，焯水，捞出过凉水。
火腿，香菇切丁
香椿芽捞出挤干水份，切丁
锅中放一点点油爆香火腿，放入香菇丁炒香。
盛出后，拌入香椿芽
手抓饼拿出，放置3分钟解冻
从中心点向边缘切一刀
放上馅料后，从切开的一边依次折叠起来，边上稍微封口处捏一下
放入锅中最小火慢慢煎，或者说是烘烤，手抓饼有油，锅中不用再放油，几个面都要煎到。
四周全部透明后，即可盛出。
配上水果，来顿营养丰富的早餐。
切开酥饼，香椿和火腿的香味已经完全沁入饼皮中，开吃啦！
面包机版炸馓子
用料：
500克面粉
200克水
克白糖                             75
做法：
面包机放入500克中筋面粉，75g糖，200g水，揉面20分钟(一个和面程序),注:由于我是夏天制作的，所以适当减少了水量，只用了200g，面团硬度只需跟面条硬度差不多即可，水量自行调整。
可以将面团分成三份或四份，重复擀面条的方法，要点是注意一定要把面团擀薄些，不然不酥。
面擀好后切好，八个一组，由内向外盘成一圈即可。
放入热油锅中炸至两面微黄即可，因为炸好拿出来之后颜色还会变深。
剁椒鱼
用料：
一大汤勺自制剁椒
两勺蒸鱼豉油
克盐
勺鸡精
适量姜丝
一两根大蒜苗
适量芹菜末
一条鱼
做法：
处理好的鱼加料酒姜葱少许胡椒粉少许盐腌制一下
蒸锅水烧开上锅蒸八九分钟
鱼起锅，锅烧热油 姜丝大蒜头爆香加一大勺剁椒小火慢炒加一勺味极鲜一勺蒸鱼豉油加芹菜末加鸡精直接淋到蒸好的鱼身上
豆沙蛋糕吐司（面包机版）
♥️灵感来自“黑钻吐司”和啊呜老师的方子。
下层是红糖吐司，裹着一圈一圈红豆沙；上层是豆沙海绵蛋糕。既有吐司的松软，又有蛋糕的绵密。双重享受，双重甜蜜。
采用分蛋法，蛋糕口感更加的湿润绵密。面包部分，我还加了红枣，风味很赞哦。
⭐这款吐司无需长时间的冷藏发酵，也可以达到组织细腻，绵软拉丝。
用料：
【面包部分】
150克高筋面粉
25克红糖
1克盐
10克奶粉
2克酵母
1个鸡蛋
65克牛奶
15克黄油
50克红枣碎
适量红豆沙
【蛋糕部分】
3个蛋白
3个蛋黄
65克细砂糖🅰️
5克细砂糖🅱️
75克低筋面粉
30克玉米油
30克牛奶
90克红豆沙
做法：
1️⃣将【面包部分】除黄油、盐以外加入面包桶内。避免酵母和冰液体直接接触。
2️⃣启动自动和面20分钟。
⭐现在天气开始热了，为了控制面温，up用的是冰液体，面包桶也放冰箱冷藏了一会。
第一个和面程序结束后，将面团剪成小块，加入软化的黄油和盐。启动自动和面23分钟。揉到完全扩展阶段。
⭐和面期间，要不断查看面团的状态，注意面温不要过高。可以全程打开盖子和面。每5-10分钟暂停将面团剪小块，再继续和面，这样可以更快出筋。基本两个程序就能揉出手套膜。
1️⃣和面结束后，加入红枣碎，启动自动和面，揉2分钟左右。
2️⃣盖上盖子，启动发酵菜单，30分钟左右。发酵2倍大。
手指沾粉，面团戳洞，不回缩，不塌陷就是发酵好了。
取出面团，排气，硅胶垫上撒手粉，面团光滑面朝上，醒发15-20分钟左右。
小号保鲜袋，放入红豆沙，擀成长方形，大小是保鲜袋的一半。放进冰箱冷冻。
面团擀成长方形，拍掉气泡，翻面。
豆沙撕开保鲜袋，放在面团上。
自上而下卷起，收口收紧。放入面包机，启动发酵菜单，1小时左右。
面包发酵40分钟后，开始做蛋糕。
红豆沙，分三次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。每一次都要完全吸收后再加下一次。
蛋白加入细砂糖🅰️，几滴柠檬汁，高速打发，低速整理气泡。
打发至偏干性发泡，细腻有光泽，能有小尖角。❗注意不是大弯勾（湿性发泡)，打发不到位蛋糕可能会塌。
⭐细砂糖分次或一次性加都可以。
蛋黄加入细砂糖🅱️，高速打发，低速整理气泡。打发至体积增大，颜色变浅，有明显纹路，面糊滴落不易消失。
1️⃣将蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀。
2️⃣分两次加入过筛的低筋面粉，翻拌至无干粉，速度要快，动作要轻柔。
⭐如果担心控制不好蛋白打发状态，可以加1克泡打粉和低粉一起过筛，起到稳定作用。
放一勺面糊在刚刚的豆沙糊中，大致翻拌一下，再倒回蛋糊中，翻拌均匀。
1️⃣将混合好的蛋糊倒在发酵好的面团上（轻按面团表面，微微回弹，就是发酵好了）
2️⃣轻轻震掉气泡，震平面糊。
3️⃣撒上扁桃仁片。
4️⃣启动自动烘烤模式，35分钟。
1️⃣35分钟后，用割刀在面糊上划一刀口子，只是使形状更好看（可省略）
2️⃣再次启动自动烘烤，25分钟。
烘烤结束后，用筷子戳进面包，抽出不沾面糊，就是烤好了。如果没烤好，就再加时烘烤5-10分钟左右。
❗面包烤好后要立即取出。
❗等到面包彻底凉透后，才能切片哦。
横切面不错吧🙈
红烩芦笋
一道健康简单的快手素菜
用料：
适量芦笋
适量口蘑
一个西红柿
两瓣大蒜
做法：
大蒜热油下锅，呛出香味
放入西红柿丁翻炒出汤
放入口蘑，芦笋翻炒，少许盐，少许生抽调味。
椰汁千层糕
人生苦短，加点甜的
用料：
250克马蹄粉
一瓶椰浆
红片糖两条糖
适量水
两瓶纯牛奶
做法：
准备好一盒马蹄粉，椰浆一罐还有纯牛奶两瓶，红片糖两片
将红片糖加水然后隔水加热融化，用作椰汁千层糕的黄色部分
将椰浆另外倒另一个盘子里，作为椰汁千层糕白色部分
将牛奶依次倒入椰浆里
倒入一半的马蹄粉到椰浆里
打发至无颗粒状然后过筛
过筛打发后的椰浆马蹄粉
将融了的糖浆拿起，加入剩余的马蹄粉
打发至无颗粒状再过筛
制作椰汁千层糕的椰浆和糖浆已经准备好了，下一步就放锅里隔水蒸熟，一开始蒸个三分钟差不多，越往上时间要更久
最后蒸好拿出待冷却后，再切成自己喜欢的图案便完工
干煸鳝鱼
鳝鱼，健脾，是最好吃的药。脾胃虚弱，消化不良的人的福音。

鳝鱼有通窜的性质，可以帮助肠胃的运动，打开那些痰湿和瘀血。我试过效果确实很好。

鳝鱼跟蒜在一起特别搭，四川人喜欢在初春的时候尝鲜，就是吃蒜苔。蒜苔是在蒜苗老了之后长出的，蒜苗已经很好吃的，带着初春的味道，有一种生发的力量。蒜苔就更金贵，春节那段时间刚刚好上市，可以卖到近30元一斤。

四川人太会吃了，发明了一到用蒜苔煸鳝鱼的吃法，那真的是美味。

炒好的干煸鳝鱼没吃完，正好可以拿来吃面，加入和折耳根一起熬的鳝鱼骨汤，健康就不用说了，关键是好吃，这道菜应该算四川菜里最高级别的食疗佳品，周潜川老师的方子里也有收录鳝鱼面的做法，只是干煸的做法，鳝鱼更好吃，哈哈。 

鳝鱼面的做法见我的另一个食谱http://www.xiachufang.com/recipe/103750262/
用料：
500克野生黄鳝
300克蒜苔
15瓣蒜
2勺辣椒豆瓣酱
适量料酒
10粒花椒
5片姜
适量菜籽油
做法：
买回来的鳝鱼是去掉骨头的，一斤鳝鱼清理完之后大概有6两，鳝鱼骨也可以拿回来熬折耳根水喝，健脾。
清洗干净，切成段备用。
蒜苔摘洗干净切成段，姜切成丝，蒜剥开备用。
铁锅中放一点点菜籽油，先把鳝段用料酒处理一下，祛除腥味。
油烧辣后放入鳝段爆锅，加入料酒翻炒，鳝段的粘液被炒干，鳝鱼变得立挺即可舀出。
然后把锅清洗干净，放入更多菜籽油，然后放入处理过的鳝段翻炒，接着放入花椒、姜丝继续翻炒。然后加入豆瓣酱、料酒翻炒直到炒出香味。
注意随时翻炒，以免糊锅，因为鳝鱼有粘液很容易粘锅。
最后加入蒜和蒜苔继续翻炒，直到把菜煸干，锅中发出pia pia的声音即可。
蔓越莓抹茶牛轧糖
用料：
200克奶粉
100克黄油
25克抹茶
80克蔓越莓
450克棉花糖
做法：
棉花糖融化，天然气一定要最小火
先加奶粉，后加抹茶粉。不要一次倒进去，加一袋搅拌一下
加入蔓越莓，喜欢吃的可以多加。稍凉入盘
按压
完成啦
蜜枣桂圆百合银耳甜汤
最爱的甜汤之一，特别是“贵客”走后，喝上几碗，把元气都给补回来了。
用料：
35克干银耳
两朵百合
8个蜜枣
40粒干桂圆
适量葡萄干
15粒枸杞
40克黄冰糖
2升纯净水
做法：
干银耳洗净泡发十分钟，剪成小块，加纯净水煮开，撇清浮沫，改小火熬煮45分钟，煮软糯了就行，加干桂圆，黄冰糖，蜜枣，百合，煮20分钟，最后加葡萄干和枸杞。
【豆结烧肉】
这道菜有点像武侠小说中的扫地僧，看起来普普通通，但过起招来一点都不差。
 
肉的处理很像红烧肉，但并不需要炒糖色这种麻烦的步骤，新手做也完全没什么压力。

其中豆结是最关键的一手。比起普通的豆皮，豆结不仅保持着强大的吸味能力，烧起来也不容易烂。
 
它的口感非常厚实，完全不输给肉。同时得益于低脂肪，吃再多也不怕胖哦~
用料：
1.5斤五花肉
2张千张
3个八角
5片姜片
三瓣蒜（1开3）
3根葱白（切段）
适量葱花
2小勺糖
3大勺生抽
适量清水
少许葱花
做法：
将五花肉放在锅中，加水大火煮开去浮沫，再捞出放凉
将千张切成均等的长方形

*1张可以切成8份
卷起来后打个结备用，自制豆结完成
五花肉切块，放入锅中用中火煸炒出油
*不用另外加油，全程靠猪肉出油
放入糖、葱白、八角、蒜瓣、姜片炒香，再倒入生抽炒匀
加入适量清水，先大火烧开，再用中小火焖煮一小时

*水不够记得加热水。加冷水会使肉收缩，延长焖煮时间哦
放入豆结炒匀，盖上盖子焖2分钟，再大火收汁
最后撒上葱花，香浓入味的豆结烧肉完成~
韩剧里常见的家常小菜：韩式辣炒鱿鱼
最近看韩国版《拜托了冰箱》，发现非常有意思的一点！韩国人的冰箱里总会有各式各样的小菜冷藏保存着，随吃随取。譬如各种泡菜啦，炒小鱼干啦，拌鱿鱼啦等等。
发现韩国主妇们真的超会过日子啊 TAT，以前一直以为韩国人每天酱汤泡菜配米饭呢！
结果发现人家吃的很丰富很讲究的好么。
真的有很多值得学习的地方。
今天做一道很简单的韩国小菜：辣炒鱿鱼。
甜甜辣辣的十分下饭！总共料理过程不到10分钟而已。
（这才发现鱿鱼真的好便宜 =W= ）
这个方法也可以炒鱼糕，鱼丸等各种海鲜制品！
喜欢韩式甜辣口味的同学一定要来试试哒。
用料：
500g鱿鱼
适量葱姜蒜
2大匙韩国辣酱
2大匙蚝油
1大匙蜂蜜
1大匙酱油
1大匙麻油
1小匙醋
做法：
处理鱿鱼
调酱汁
①	平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下。
②	倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧试一下味道。
③	关火放入少许麻油和白芝麻拌匀即可出锅。
成品
上汤娃娃菜
喜欢娃娃菜煮的软软的，加上各式蔬菜，汤拌饭能吃两碗米饭🍚
冬天来一份再好不过了，温暖的感觉😘
有的做法是蒸熟娃娃菜，再浇汁，个人感觉不如这样煮的入味。有的娃娃菜会加松花蛋，不过加了咸蛋黄会有另一种风味🤔
用料：
1颗娃娃菜
4-5朵香菇（干香菇）
半根胡萝卜
4-5片午餐肉
1-2颗咸蛋黄（熟的）
适量花椒粉
适量料酒
半碗鸡汤（水）
做法：
娃娃菜洗干净，叶子竖着一切两半
午餐肉，香菇，胡萝卜切丁
咸鸭蛋取黄压碎
热锅凉油，放入花椒粉，一点就可以，提香。
放入胡萝卜丁，香菇丁，午餐肉丁快速翻炒。
放入娃娃菜翻炒均匀
加入小半碗鸡汤（水），盖上锅盖，中火煮8分钟。
加入咸蛋黄炒匀，放少许料酒。建议放料酒，咸蛋黄在某一口还是会有腥味。但是料酒不要太多，否则会盖过菜的香味。
娃娃菜煮到软烂，就可以出锅啦😋
自制荔枝酒
用料：
400g荔枝               
350g白酒     
120g冰糖
做法：
没法接受水果店泡水的荔枝，上网买了新鲜的桂味荔枝，看着就顺眼……
剥皮，装瓶……
加冰糖，倒酒。我用的九江双蒸低度酒，期待3个月后……第一次做，我也很想知道到底是啥味道……