xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减肥期间必吃的减肥餐！茄汁玉米鸡胸肉
减肥期间必吃的减肥餐！！好吃到哭的茄汁玉米鸡胸肉
最近在减肥，所以多是吃低脂吃不胖的减肥餐！百吃不厌，酸酸甜甜的开胃菜
鸡胸肉真的是减肥中的王牌～就算吃一大盘也没什么热量，加上番茄也是超开胃，全程不加一滴油哦
用料：
1块鸡胸肉
1根玉米
1个番茄
3瓣蒜末
1勺蚝油
1勺淀粉
2克盐
1勺酱油
1勺番茄酱
做法：
鸡胸肉切块，放入碗中，加一勺盐，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀，腌制15分钟。蒜切末
玉米粒洗干净，焯水捞出，番茄去皮，切块，热锅加入番茄，加入一点点炒出茄汁
加入玉米粒，蒜末，鸡胸肉，翻炒均匀，加入一碗水煮熟，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺番茄汁，大火煮至茄汁浓稠即可出锅，撒上葱花
真的太好吃了，还能减脂！
蟹黄豆花
用料：
1盒内酯豆腐
3个咸鸭蛋黄
适量色拉油
少许姜末
少许淀粉
1碗（没有也行）鸡汤
做法：
豆腐只用了一半
只用咸鸭蛋黄，蛋清不用
淀粉加水搅拌均匀备用
锅中倒入适量油，小火爆香姜末
将鸭蛋黄放入小火炒碎成糊状
放入内脂豆腐半盒，和蛋黄糊搅拌均匀
加入鸡汤，如果没有的话，加入清水也可以，如果有鸡汁的话，放一些鸡汁进去增加鲜味
烧开后加入水淀粉，撒上葱花即可
孩子不喜欢葱花，这碗没放，也依然美味哦
不用发酵的甜饼做法
疫情爆发期，宅在家里做美食
用料：
面粉
白糖
山茶油
熟芝麻
温水
做法：
所有材料如上
和面机8分钟
揉匀称
包上保鲜膜10分钟醒面
包包子一样，把白糖放里面
擀成椭圆形
放在烤盘蒸笼纸上
先热5分钟，再上下230℃烤8分钟，看到鼓起来了就差不多好了
我烤了10分钟有点过了，不过还是很香
摆盘
好吃
南瓜鸡蛋仔
用料：
4个鸡蛋
60g南瓜
1又1/3小勺泡打粉
70g牛奶
52g黄油
190g低筋粉
70g细砂糖
做法：
黄油用微波炉软化；南瓜和牛奶打成奶昔，取90克使用
鸡蛋加糖打发，打到划过痕迹不会马上消失
加入过筛的低筋面粉和泡打粉，再加入融化的黄油
将南瓜奶昔加入拌匀
丸子模具预热一下，刷一层油，倒入蛋糕糊
翻动。。。翻动。。翻动……就像做章鱼丸子一样烤到金黄色就可以了
果仁菠菜
小朋友的预定早餐
做好一口没吃
气的老母亲拍照解气
用料：
200克菠菜
1勺香油
1勺生抽
5克糖
10克（焯菠菜和拌菜的量）盐
1勺香醋
30克核桃仁
随意芝麻
10克植物油
3克鸡精
做法：
菠菜清洗干净，顺手揪成小段，备用
此时烧一锅水，一会焯菠菜用
锅里倒入食用油   稍微有一点温度，油不要太多，放入核桃仁翻炒
翻炒到有一点清脆的声音，或者有点焦香的感觉，实在不行 你尝一下，不要都吃完哦
很香脆  就可以了   放在锅里保温备用
清洗好的菠菜放进烧开的水里，放一点盐
保持色泽，炒软一点就可以捞出来
捞出来放进凉水里，过一下凉水
过完凉水 捞出来  顺手攥一下水分
依次加入  盐🧂  生抽  醋  鸡精  糖  香油
翻拌拌匀
加入锅里炒好的核桃仁   撒点芝麻  
色泽还不错吧   开吃吧
食欲来了吗   开动吧
泡椒鸡杂
最近在学习营养学，今天上课的时候老师讲了我才知道，原来动物的内脏真的挺好的，特别是猪肝、鸡肝、牛肝之类的肝类～营养价值丰富（矿物质、维生素A等）

我记得最深的三句话就是：
每周都要吃一次动物肝脏！！！
每周都要吃一次海鲜（鱼虾贝类）！！！
每周都要吃一次菌类（蘑菇木耳等）！！！

泡椒味的既去除了肝脏的腥味，还特别下饭哦～
我用的是我自己秘制的泡菜（泡椒和泡姜）

因为这款菜属于川菜类，我们都是自己家会制作泡菜，而且市场买也比较方便。如果没有的小伙伴也可以去超市买成罐的泡椒，但是我真心不知道味道怎么样哈！
用料：
200g鸡肝
五个鸡心
100g西芹
50g辣椒
50g小葱（或大葱）
150g泡姜泡椒
20粒花椒
15g料酒
15g酱油
少许盐
少许味精
2瓣大蒜
做法：
将需要的菜全部洗干净，鸡肝一定要沥干水分哦！！
将菜分别切细，蔬菜放盘中。鸡肝用小碗装着，放入料酒、盐抓匀腌制十分钟
热锅放油（这里注意⚠️爆炒川菜一定要大火+多油！）
感觉到锅里油很热了之后，感觉都快冒烟了，这个时候油温非常高了，就将鸡肝倒入锅中！来回不断翻炒！！切记大火！
（注意身体千万别被嘣到油了哦！）
大火翻炒20秒，然后倒入所有配菜，接着翻炒
感觉鸡肝炒熟了的时候倒一勺酱油，放入鸡精
（就不要放盐了哦！要不然会太咸！）
起锅～
上桌～
动筷～
😁🍴
巧克力饼干(趣多多酥脆版)
原谅我一生放荡不羁 只爱吃
用料：
18克可可粉
110克低筋面粉
1克盐
70克玉米淀粉
65克糖粉
80克无盐黄油
1个常温的鸡蛋
60克耐烤巧克力豆
做法：
可可粉，玉米淀粉，盐，低粉混合在一起。
鸡蛋打撒备用
黄油常温软化（手指可以戳动），打至颜色变浅稍微蓬松。（我用电动打蛋器最低档打的）要注意不要把黄油打发哦，黄油颜色变浅就可以
鸡蛋液分3次加入黄油里，每一次都要充分搅拌均匀。避免水油分离。
可可粉低粉玉米淀粉盐混合以后，过筛加入到黄油中，同时加入30克巧克力豆。用刮刀拌匀，没有干粉，成面团
揉好的面团，分成每个15克的小面团（我是32升的烤箱，刚好装满烤盘）
剩下的巧克力豆用于饼干表面装饰
小面团用手压扁，沾上巧克力豆
烤箱上下管180度预热10分钟。饼干入烤箱烤25分钟，时间到不要马上取出，余温烘3分钟
晾凉以后松脆不甜腻。好吃🤙🏿
草莓香蕉奇异果奶昔
这款奶昔用草莓、香蕉、奇异果三种水果的搭配，果香与甜味完美融合，是一款非常健康美味饮品。
工具：摇摇杯1个
用料：
1个奇异果
250克草莓
1条香蕉
100克纯牛奶
25克炼乳
做法：
草莓、香蕉、奇异果、纯牛奶、炼乳、摇摇杯备好
草莓用清水冲洗净表面，放入盐水中浸泡10分钟
草莓、香蕉、奇异果切成小块备用
把草莓、香蕉、奇异果放入摇摇杯里，放上刀架
盖紧母盖，用力摇50秒
再倒入纯牛奶
倒入炼乳
盖紧母盖，用力摇10秒，即可做出一杯香浓的奶昔
茴香洋芋汤(养胃暖心)
一个人，背井离乡，食不规律，常常点外卖，身体得不到调养，胃时不时抗议酸疼。想念年少时家里的粗茶淡饭吗？来一碗简单温和的养胃羹汤吧！

❤️特别献给在外打拼，肠胃落下病根的人



❣️用土豆来舒缓茴香微刺激感，茴香和土豆简直是绝配！没有之一！！

❣️这是一种让人暖心温胃的味道，心安凝神，温养胃腹~

❣️精髓在于最后那几滴花椒油


❣️香麻，芬芳，温暖，而且超下饭的！
用料：
一把茴香苗
一个土豆
一小片腊肉
一勺盐
7-8滴花椒油
做法：
我用的量，如图，够两三个人吃
土豆切小丁（我是用多功能刨丝刀，再切碎，效率很高），腊肉小粒，茴香碎
热锅植物油少许，放入腊肉小火炼出油
加入土豆中火碎煸炒，炒熟煸香
加入一碗水，大火煮开，加适量盐，上盖调小火焖煮6-8分钟，只至汤汁比较稠浓(别太干)
倒入茴香碎搅搅搅，中火一分钟左右，关火，搅少量花椒油，出锅
乘一小碗，美滋滋
响螺海底椰棒骨汤
6岁的娃身体正处于储存钙的阶段，加上长身体需要足够的钙的补充，棒骨和响螺片都是补钙的佳品。
用料：
500g棒骨
50g响螺片
1把约20g海底椰
2片生姜
做法：
响螺提前半天泡水，我通常会加些花胶和姜片一起泡来除腥味。
棒骨过热水，煮到血水成沫儿。同样加几粒花胶除腥。捞出的时候一定要开着锅捞，这样肉上不会沾染煮出来的血沫。
海底椰清洗，响螺切条，和过水的棒骨一起放入锅中加水。
上锅煮2-2：30小时都可。我用的奥库，其他锅子放气灶上都可。
出锅喝时加盐，非常清甜的一款汤。
10元厨房好物推荐 | 煮蛋神器
用眼睛“煮蛋”，十块钱就能拥有。
看颜色辨别蛋的成熟度！麻麻再也不担心我不会煮蛋啦！✌️
某宝有售，搜“煮蛋神器”就出来了。
图片整理自某宝、小红薯（爱折腾的春姐：主要分享一些实用好物、收纳大法和大件产品对比分析）
用料：
1只煮蛋神器
做法：
最外圈变白→蛋黄比较稀（吃这种熟度，最好用无菌蛋）
中圈变白→蛋黄初步凝固（喜欢蛋黄生一点的朋友）
全部变白→全熟
一张表搞定对比⬆️
就是这个小可爱啦！
产品介绍，高温水煮妥妥的。
爆炒海鲜杂拌
年底了，我家楼下的水果店货源超多，各种冰海鲜也火爆来袭，只买了两样试着做来吃！海杂拌可以炒可以煮汤来吃。各种种草😂到年三十之前还有好多要买的！————————————————家常菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276231152409264128/
用料：
一袋海杂拌
2根（50克）青椒（荷兰豆）
各10克葱花姜片蒜片
10克（5+5）料酒
10克蚝油
5克生抽
3克盐
2克鸡精
3克糖
10粒花椒
20克花生油
做法：
买的这种真空包的
锅里烧水开后加海杂拌加5克料酒放进去焯烫1分钟捞出沥水
不能吃辣的宝宝们用荷兰豆（焯烫过的）
喜辣的宝宝们用辣椒。二选一
调好的料汁:蚝油、生抽、糖、一点水调匀
锅里倒油放辣椒滑炒盛出
锅里倒油放花椒炸香捞出不要，葱花姜片蒜片炒香
倒海杂拌翻炒，加5克料酒翻炒
放辣椒翻炒
倒入调料汁翻炒均匀，尝咸淡味后口重的可以加盐调下味道，点鸡精翻炒均匀出锅。
不能吃辣的宝宝们在第9步骤可以放焯烫好的荷兰豆，加料汁，盐调味炒匀出锅
清爽清香的赛香瓜
鸭梨➕黄瓜➕白糖=香瓜
用料：
1个梨
1根黄瓜
1-2大匙糖
做法：
梨去皮、去核、切丝，黄瓜切丝，加白糖拌匀。而已😋
（视频菜谱）椰蓉酥／开口酥（黄油版）
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTczMjA5NzQ2OA==.html

配方的量可以做12个椰蓉酥（6个圆球的，6个开口的）
1、［椰蓉内馅］混合好后 冷藏一会，会比较容易搓成球
2、［油酥］混合成面团即可，不要过度揉
3、［油皮］需要揉10分钟左右，成一个光滑、稍有筋性的面团，这样才包得住油酥，分层才明显

4、黄油可以用猪油替代，黄油里脂肪含量90%左右，猪油100%脂肪，猪油的起酥效果更好，黄油会有奶香的风味
5、红曲粉是发酵产物，不是化学色素，不仅没害处，而且还有食疗的作用，可以自行百度哈
用料：
#椰蓉内馅
60g椰蓉
25g融化的黄油
25g糖粉
25g蛋液
#油酥
55g融化的黄油
80g低筋面粉
1g抹茶粉
小捏红曲粉
#油皮
100g中筋面粉（普通面粉）
36g水
40g融化的黄油
25g糖
做法：
［椰蓉内馅］：混合椰蓉内馅的所有食材，混合均匀后，冷藏30分钟
搓12个小球 (每个11g)，盖上保鲜膜，冰箱冷藏备用
［油酥］：将低筋面粉和黄油揉成一个光滑的面团（混合均匀即可，不要过度揉面），用保鲜膜包好，松弛10分钟
把油酥面团均分成3份（每份45g），用等量水溶解抹茶、红曲粉
抹茶、红曲粉溶解后，分别揉进两个油酥面团，盖保鲜膜 备用
［油皮］：混合油皮的所有材料，揉成一个光滑、稍有筋性的面团（揉10分钟左右），用保鲜膜包好，松弛15分钟
［6个圆球酥］：油皮3个(33g/个)，油酥3个(22g/个)－－－－－－－－
［6个开口酥］：油皮6个(16g/个)，油酥6个(11g/个)，盖保鲜膜 松弛10分钟
油皮按压成圆形
油皮包住油酥
封口向下，按扁，擀成牛舌状
卷起来
盖上保鲜膜，松弛10分钟
再次把面团竖着擀开
卷起来
盖上保鲜膜，松弛10分钟
［圆球酥］取一个圆球酥的大面团，拦腰切开，切面向上，压扁后擀开
切面向外，包入一颗椰蓉内馅
包好后，像汤圆一样滚圆（详细操作查看视频）
［开口酥］：取一个开口酥的小面团，用筷子拦腰压一下（压出印子即可，不要压断），按着压出的印子对折
折起来后，两头的漩涡状向上，竖着按压下去，用擀面杖稍擀开
漩涡状向内，包入一颗椰蓉内馅，包好后，像汤圆一样滚圆（详细操作查看视频）
顶部用锋利的刀划出一个十字
放入预热180度的烤箱，中层烤30分钟
三色藜麦寿司卷
寿司又叫紫菜包饭
一般是用寿司紫菜、寿司米饭、色拉酱、蔬菜等卷起来
寿司起源于日本
是日本的传统美食之一
其实在我眼里寿司是一种美味又携带方便的干粮
今天的这个寿司
从煮寿司饭、寿司醋到酱料全部自制
而且采用有机健康的食材
真正的纯素有机
不知不觉就会吃很多很多
用料：
稻花香米500克
三色藜麦100克
红米100克
有机糙米醋6大勺
龙舌兰蜜3大勺
盐1小勺
云南小青瓜1根
胡萝卜1根
韧豆腐干1块
素香松适量
牛油果酱适量
寿司紫菜5张
寿司帘1个
做法：
首先将稻花香米、三色藜麦、红米淘洗干净后放入电饭煲，加食指一个关节的水量，煮成饭焖一会，再将有机糙米醋6大勺、龙舌兰蜜3大勺、1小勺盐调制成寿司醋，趁热拌入米饭中制成寿司饭，翻拌均匀至体温就可以制造寿司了。
牛油果酱的制作方法在之前的食谱中可以参考（点击原文链接即可获得）
云南小青瓜切成细长条。
胡萝卜切成细长条
豆腐干切成细长条。
现在开始制作寿司卷，戴上一次性手套（方便操作），将寿司帘平铺在桌上，放上寿司紫菜，再均匀铺上寿司饭，顶端留一点空，在离身边3厘米处的饭上面均匀抹上牛油果酱。
依次铺上小青瓜、胡萝卜、豆干、素香松。
带着寿司帘轻轻的往前（注意不要把寿司帘卷进去）。
把菜都包里后隔着帘子按紧，拽着帘子往前再卷，再按。
卷到边的位置，在紫菜上抹点凉水再卷上，这样封口的位置就沾上了，要不切块时容易散开，用寿司帘把紫菜卷都卷起来，用手握住上下攥紧。
松开寿司帘，一个寿司就卷好了，然后用刀切成2~3cm宽的段。
其它的都依照上面的方法来制作，美味的寿司卷就可以享用啦！
喜欢梅子食谱的，可以加梅子微信（meizi248999）
也可以关注个人微信公众号（梅子创意）
蜜汁鸡翅
用料：
8个鸡翅
3瓣蒜
1勺料酒
3勺生抽
少许五香粉
3片姜
做法：
鸡翅先解冻后，在两面划几刀，用料腌制三个小时以上，使得鸡翅入味。然后锅中放油，煎到两面金黄，再放入腌制时的料汁，中火焖煮至浓稠，再放入蜂蜜适量裹上。即可
咸蛋黄肉松酥
用料：
8个蛋挞皮
1个鸡蛋黄
适量熟黑芝麻
（馅儿）：
2个咸鸭蛋黄
2勺沙拉酱
适量肉松
做法：
馅儿：咸鸭蛋剥开只要蛋黄➕肉松➕沙拉酱，搅拌好，蛋挞皮化冻，趁还没软化赶紧扒下来，我第一次扒差点都黏在壳上，好狼狈～
包好馅儿，碗状蛋挞皮对折捏好口，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻，送入烤箱，最好垫油纸，会出很多油
烤箱预热，放中层，上下火180度，烤15–20分钟，观察下情况，表面冒油上色即可。
差不多金黄色就可以了
太好吃了😋一出炉已经耍掉两个了～哈哈
8寸抹茶蛋糕胚
初学者8寸胚真心不好做，尝试了很多次，今天算是调整了做成功的一次了
用料：
5个（60克大小鸡蛋
75克牛奶
60克玉米油
80克细砂糖
80克低筋面粉
一勺抹茶粉
2滴白醋
做法：
蛋黄，蛋清分离，先蛋黄，牛奶，油，搅拌融合，再筛入面粉跟抹茶粉Z字搅拌均匀，
蛋白加糖打发 （糖分三次加入），打至插入筷子不倒
取1/3打好的蛋白入面糊中，切拌均匀，同时可以去提前预热烤箱了，上下火150度°先
再把搅拌均匀的面糊全部倒入蛋白，再切拌手法 全部拌均匀五颗粒，最后倒入磨具，铺平20厘米高处  振两下，振出里面的小气泡
入烤箱，调整上火130度°，下火140度烤40分钟，再上下火调整上火140度，下火150度°20分钟
20分钟的时候
30分钟的时候
40分钟差不多的样子
50分钟差不多的时候有点回落了，再调高上下5-10度，再烤10分钟
60分钟成功出炉了，振两下马上倒扣等凉透脱膜
两小时多成功脱膜
胚分三层抹奶油放自己喜欢水果第一次
第二层依次
最后发现奶油打少了，最上面就水果来填充了
最后晒上糖粉 
第一次尝试做整个蛋糕🎂做很期待 哈哈迫不及待来一块尝尝
海苔鸡肉粥（剩鸡汤不浪费）
剩了一点乌鸡汤，里面零碎的鸡肉大家也不是特别爱吃，全扔了也可惜，做成海苔鸡肉粥，连小朋友都能吃上几碗。
省事好吃又不浪费。
用料：
适量大米
和大米等量糯米
只鸡汤/鸡肉碎
少许芹菜
少许海苔
少许盐
少许白胡椒粉
少许香油
做法：
大米糯米一起放入锅中，加一点水没过米，滴几滴香油，搅匀，浸泡一会儿，没时间不浸泡也行。浸泡了之后就是米很容易熟，也更顺滑。
剩鸡汤，鸡肉从骨头上拆下来，也不要皮。我这里面还有点山药，也一起留下了。
把鸡汤鸡肉加入到米中，再添加足够的水，大火煮开转小火，炖半个小时以上，直至米软烂，粘稠
准备好芹菜碎
等粥基本煮好了，加入芹菜碎，搅拌均匀后，继续小火煮五分钟，放芹菜后煮的时间不要长了，不然芹菜煮的太软，没有脆的口感了。
起锅前，加入少量海苔末一下，大概一小勺那么多，我是用整片海苔切了，用料理机打成末的，切成小碎末也一样。
加入海苔后再根据个人口味加盐调味，加入少许白胡椒粉，搅拌均匀，就可以出锅了。盛上一碗，撒一点海苔碎装饰一下。完成。
番茄柠檬虾
适合夏天吃的，开胃。记得加柠檬皮，超级赞。
用料：
250克虾
1个西红柿
1个柠檬
2瓣蒜头
适量油.料酒.盐.黑胡椒
做法：
虾去内脏跟虾线，柠檬切半，把一半的皮留下来，挤半个柠檬汁进虾里，放点料酒跟黑胡椒腌制半小时。
锅里热油，把虾炒到两面变红捞出备用。 锅里热油把蒜末爆香，把去皮切丁的番茄放进去炒出汁，加点糖，然后把虾放进去炒收汁，放入柠檬片跟切成丁的柠檬皮炒一分钟出锅。
营养早餐！超好吃的芝士吐司披萨！
一日之计在于晨，吃早餐更是重要，我早餐非常喜欢吃烤吐司，而在一大堆烤吐司食谱中，我最常做的就是吐司披萨，蔬菜与芝士搭配在一起。略微烘烤后就能融合出诱人的味道，是早餐的理想选择。
用料：
2个口蘑
半片培根
适量彩椒
适量番茄酱
若干肉类
2片芝士片
适量青椒
做法：
首先，把青椒、彩椒和培根切成小块，把口蘑洗净切片备用
在吐司上先涂上一层厚厚的番茄酱，然后放上芝士片，摆上喜欢的蔬菜和肉类即可，蔬菜不建议放太多，吃的时候容易漏得到处都是，而且会盖掉芝士的香气。
把吐司放入提前预热的烤箱，200度烤5分钟左右，烤制的时间最好根据你放的食材灵活调整下哦，观察表面的蔬菜微微焦褐，芝士略有融化即可。
芝士焗土豆泥
大三时曾经在必胜客打工半年，流窜于内场各个台面，看遍并参与各种食品的制作让我虽然每天累的不行，但也享受其中。在必胜客所有的食物中，我最爱的就是芝士焗土豆泥，每次用舀土豆泥的勺子弄出两个可爱的土豆泥球，放在椭圆盘中，然后压平，最后撒上两勺芝士，放入烤箱…看到最终的产品，心中有一种满足感（真是好矫情的一段啊…）
用料：
500g土豆
随意培根
适量美乃滋
适量汉堡酱
适量盐
越多越好…芝士
适量牛奶
适量黑胡椒粉
做法：
把土豆弄熟，蒸或者煮都可以，最好是要带皮来弄。我用的小土豆，蒸熟的，时间自己盯一下，用筷子能很轻松地插过去就好了。熟后先放凉，不然会烫手滴~
放凉后很容易就能把土豆皮剥下来啦，我的小土豆一破两半儿，放在碗中，用土豆泥压泥器压成泥，有点儿颗粒也没关系的，吃的时候更有口感~
培根切小块儿，放入预热好的烤箱，150度，上下火，十分钟，拿出放入土豆泥中。
土豆泥中接着放入少量盐，黑胡椒粉，美乃滋和汉堡酱，这些都是依照个人口味添加哦，最后，放入适量牛奶，千万不要多，只是为了让它更香！！！搅拌均匀，最终的土豆泥状态就像…和好的水泥…
最后就是把土豆泥铺在一个盘子里，带走一定深度的盘子，铺平，整形，撒上多多的芝士~~~~放入烤箱（提前预热一下哦）先150度，上下火，15分钟，再调200度，依旧上下火，看着表面焦黄了，就可以啦，大概十分钟吧~各家烤箱应该有区别~
新手布朗尼
一次就能成功，只需要蛋抽和刮刀就能轻松完成，好吃哦！5-6寸的量，可换其他形状。
用料：
100克黑巧克力
80克黄油
1-2g（选放）黑咖啡粉
2个鸡蛋
70-80克细砂糖
70克低筋面粉
10克可可粉
做法：
黑巧克力豆+黄油+黑咖啡粉（没有可以不放），放在干净无水无油的碗、隔热水或者微波炉加热，都可以。注意的是：不需要等肉眼看到全部融化，大部分融化就可以拿出来，趁热混合均匀，没有颗粒状就可以了。（黄油放下面，图片是为了拍照黑咖啡粉）
巧克力液体部分稍微凉一点，一次加入2个鸡蛋，用蛋抽混合均匀，鸡蛋大小没什么影响，不用担心哦。
一次性加入糖，70-80g之间都可以，不能低于70g，不然太苦也不好吃，蛋抽混合均匀就行。
混合巧克力粉和低粉，筛入到之前的步骤，请注意，这会请使用刮刀，不能过度搅拌，等粉全部融入到液体里就行。
模具：方的圆的，都可以，我是用的6寸蛋糕模具，垫油纸，当然这些都可以准备好，面糊直接倒入模具，180度烤20分钟，建议在18分钟左右可以试试用牙签插一下，拿出来只有一点点粘住就可以了，因为每个人烤箱不一样，温度和时间还请根据自己的做调整。
麻辣豆腐
最爱吃麻辣！可是外面卖的又不放心！所以，索性就自己做一次麻辣豆腐！（这就是吃货😄😄😄）
用料：
500克豆腐干
适量盐
适量鸡精
适量姜末
适量蚝油
适量芝麻
适量孜然粒或孜然粉
适量水
做法：
将芝麻放入干净的锅中，小火翻炒。待芝麻有微微黄色即可关火。
将芝麻盛出来。倒油，爆香姜末。
将豆腐倒入，和姜末一起爆炒。
放入辣椒粉，炒香。
等将豆腐干爆炒得差不多了，放入适量的水，豆腐干如果比较干就多放些水，豆腐干比较湿，可少放水。加入适量的盐、蚝油，煮干水。
煮干水后，再爆炒一下，加入鸡精、孜然和炒香的芝麻，翻炒几下即可。
麻辣豆腐干出锅啦！
♡思慕雪爱心碗Smoothine Bowl『情人节示爱大法』
有爱人陪伴的日子，每天都是情人节~(๑╹ڡ╹)╭ ～ ♡~~

原视频是一个我超爱的俄罗斯素食美女博主~视频链接https://youtu.be/9rZRIKydNhk

如果这款爱心碗不合你心（没天理啊！）
还有淘宝宝的爱心披萨了解下？https://www.xiachufang.com/recipe/103352518/
切开有惊喜的心机胖蛋糕？
https://www.xiachufang.com/recipe/101695474/
切开有惊喜升级版360度无死角爱心马芬？
https://www.xiachufang.com/recipe/102200525/
亲手搓个小心心土豆芋圆？
https://www.xiachufang.com/recipe/103361390/
用爱捏出个爱心土豆泥？
https://www.xiachufang.com/recipe/102319843/

我只能帮你们到这了…
但这碗颜真的高超快手的…ㄟ(▔ ,▔)ㄏ
用料：
两根香蕉
适量（看贴士）冷冻莓果＼或任意可以上色的新鲜水果
三勺椰蓉＼或椰丝
适量（看贴士）椰奶＼或牛奶＼或坚果奶
1只新鲜无花果
做法：
料理机里加入冷冻（或新鲜的莓果）、
一根香蕉、适量奶（看贴士）

搅打均匀至比平时思慕雪稍粘稠的液体
倒入碗中
清洗料理机，放入三勺椰蓉、适量奶、半根香蕉（另外半根切片后面用）
搅打均匀，加入的奶量需要自己掌握，使该浓稠度和刚刚红色糊糊一致
倒入碗中
用筷子拉花
放入剩余半根香蕉的切片
边上撒点椰蓉装饰
中间放上切半的新鲜无花果
🔔叮~ 一碗高颜快速美味的💗smoothie bowl💗请查收~
菌菇汤
去云南吃过那种菌菇的鲜，一直都记得
用料：
2朵香菇
半把金针菇
3个口蘑
3小勺盐
一大勺油
5朵平菇
20粒枸杞
2片生姜 
1小把虫草花
3棵竹荪
半朵蟹菇
一大勺玉米油或橄榄或葡萄籽油
做法：
以上食材果蔬净浸泡洗净
口蘑和平菇撕开，切瓣
锅里倒油，放入姜片翻炒
除住荪外全部倒入锅里翻炒2分钟
加入凉水
中火煮开加入竹荪，转小火炖一小时
菌菇口感鲜嫩
菌汤清爽适合夏天
咖喱蛋包饭
解决怎么也吃不完的剩下的咖喱
两人份
咖喱的做法链接:http://www.xiachufang.com/recipe/103940489/
用料：
一大碗剩下的咖喱
2碗米饭
5个鸡蛋
适量，约两大勺黄油
一小撮盐
适量番茄酱
做法：
咖喱中加入米饭，捣散
煮到略稠，汤汁收干（太稀了会不好包）
五个鸡蛋加一小撮盐打散
锅烧热，放入一小块黄油融化
下一半的蛋液，一边晃锅一边用筷子快速搅动，转小火至下层蛋液凝固
倒入一半的咖喱调味饭，蛋皮从两边卷起，无法完全包好也没关系，滑到锅沿边再一口气倒扣到盘子里
用勺子将没包好的边边角角塞进去| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ，再挤上番茄酱遮丑就OK
另一份本来打算做半熟的（手:不，你不想）
手残党没掌握好时间，割开还是都硬了T_T
不过味道不坏，嫩嫩滑滑的
还是要多练习啊(ಥ_ಥ)
烤箱板简易烤鸡翅💕
自家做法仅供参考！
隔壁隔壁的小孩都馋哭啦！💕💕
用料：
7个鸡翅
适量奥尔良腌料
少量芝麻
一小勺蜂蜜
少量（不吃可不放）葱花
做法：
鸡翅皮面斜划两刀，反面竖划一刀。
倒入奥尔良腌料，加少量水！少量水！不然太稀没有味道啦！！！腌制3小时左右
腌好放入烤箱（鸡皮面朝下）。
190度15分钟。15分钟分钟后拿出翻面。
抹适量蜂蜜在表皮，并撒白芝麻。
200度10分钟！出锅摆盘撒葱花。
有更多好吃的做法欢迎推荐哦🙈
小白请三思啊！（三丝炒茭白）
这几天心里颇不宁静……
咳咳
总之，好像开个小门店，经营自己喜欢的菜色，招待喜欢的客人和心情，只要不赔本就成。
但是……真的是没有经验的小白，得三思而后行呐
用料：
一把猪肉丝
三根茭白（又名高笋）
四根青椒
半根胡萝卜
盐
鸡精
料酒
白胡椒粉
一小撮淀粉（可不用）
两颗蒜瓣
做法：
用少许料酒、白胡椒粉、盐和鸡精将肉丝抓匀腌渍十五分钟（可以根据个人喜好腌渍好后加一小撮淀粉抓匀），旺火下切好的蒜瓣与肉丝一同爆炒，盛出备用
大火将茭白炒熟，出锅前少许盐翻拌均匀
旺火下青椒丝和胡萝卜丝，调入盐和鸡精，断生后倒入茭白丝和肉丝翻炒至青椒微软，盛出即可
茶香烤鸡
用料：
一只童子鸡
20克樟茶腌鸡料
20克黄酒
6克水发龙井茶
做法：
洗净去掉鸡零狗碎的童子鸡用腌鸡料和黄酒腌渍肚内放进茶叶
放冰箱冷藏2天，中间翻动几次，那是为了入味均匀
取出腌渍好的童子鸡最好风干一下
用couss烤箱自带的烤鸡工具穿好
把尖角部分用锡纸包好避免糊掉
放入预热好的烤箱烤肉架上
选择旋风烤程序，这时就可以看到童子鸡不同的侧面，烤箱自动旋转均匀受热烤制
因为看着好玩就不停的拍照了整个过程，直到焦黄程序差10分钟停止
因童子鸡很小30分钟烤制就可达到骨酥肉烂的效果
这只小童子鸡不停地在couss烤箱内转动，直到我认为可以了才出炉
胡萝卜鲜虾奶酪鸡蛋卷
用料：
1个鸡蛋
5只虾
半根胡萝卜
适量大孔奶酪
做法：
胡萝卜洗净去皮 切小块
虾洗净剥皮 去正反虾线
一起放入料理杯中打成泥
鸡蛋打散 平底锅摊成鸡蛋饼
将胡萝卜虾泥在鸡蛋饼上铺匀 不要太薄

一岁以内宝宝用低钠高钙的Emmental奶酪（大孔奶酪） 切碎丁均匀撒在胡萝卜虾泥上面

将鸡蛋饼卷起 放入蒸锅蒸10分钟 
温度合适后切好
黑胡椒牛肉意大利面
用料：
1包意大利面
1块澳洲西冷牛排
各一只青红椒
1个洋葱
少许现磨黑胡椒
2勺自制黑胡椒酱
2勺橄榄油
2粒大蒜籽
做法：
烧一锅热水，水开后加入几滴橄榄油和少许盐，放入意面散开煮至面变软保留一点硬芯的程度
青红椒去籽切片 红洋葱切丝 大蒜切片，澳洲西冷切块
热锅，倒入2勺橄榄油，冷油下蒜片，下青红椒炒一会，加入切好的牛排肉、现磨黑胡椒、自制黑胡椒酱
下意面，翻炒入味，出锅后撒上现磨黑胡椒
开吃
水煮蛋菠菜披萨（松软型饼皮）
方子来自＜自制57款美味披萨＞，略做调整。

    我真的很喜欢这本书，它颠覆了在披萨店里吃的一成不变用番茄披萨酱、马苏里拉的风格。
    这款用咖喱酱打底的披萨真好吃，搭配的颜色也好看！
    以下是一张披萨的用量，做多张披萨，用量翻倍即可。
用料：
1个水煮蛋
8g咖喱块
20g热水
90g水
1大匙油
1\8 小匙盐
1\2 大匙糖
140g高粉
1\2 小匙酵母
1株菠菜
1勺沙拉酱
做法：
制作披萨饼皮：将水、油、盐、糖、高粉、酵母放入容器内，开始揉面团。揉至拓展阶段，将面团收口，发酵至两倍大。
发酵好，面团排气、揉圆，静置一刻钟。
用手掌将面团压扁，两手握住面团的边缘快速旋转，让面团利用自身的重力自然下垂成直径约20厘米、边缘有堤岸形的饼皮。若面团不易伸展，静置5分钟再继续。
制作咖喱酱：把咖喱块放入热水中，静置3分钟，再搅拌均匀，小火加热至浓稠状。
水煮蛋横切成五片。菠菜焯水后，切成3厘米长的段儿。
在披萨饼皮上涂抹均匀咖喱酱，摆上鸡蛋片和菠菜段，再挤上沙拉酱。
放入预热的烤箱，220度，15分钟。
芝士紫薯仙豆糕
可以做12个仙豆糕，个头蛮大的
用料：
#馅料
120克紫薯
180克芋头
10克牛奶（入馅料）
60克马苏里拉芝士
#面皮
125克低筋面粉
20克白糖
40克黄油
1个鸡蛋
50克玉米淀粉
20克牛奶（看情况加入面皮，可不加）
做法：
紫薯和芋头蒸熟，用筷子可以轻松戳动
加入牛奶搅拌均匀，牛奶的量可自行调整，将紫薯芋头馅搅拌到合适的状态
黄油融化放凉，鸡蛋打散筛入低筋面粉和玉米淀粉，加入糖、牛奶和融化后的黄油
揉成光滑的面团，静置30分钟
紫薯馅料分成每个20克，包入5克马苏里拉芝士，滚圆备用
如图，一个一个看着颜色很好看的小丸子
将静置好的面团分成每份25克
包入紫薯芝士馅料
整理成自己喜欢的形状，我用的饼干模具
锅中加一点油，小火煎至四周金黄就可以了，一定要小火，勤翻面，非常容易糊，
拉丝的芝士紫薯芋泥仙豆糕做好啦
超软黑麦面包
这款面包的特点是柔软、健康、少油，虽然添加了黑麦粉，但口感还是很细腻，非常好吃。KRUPS厨房机器人揉面发酵，取出后自己整整型，做面包效率提高不少，这款面包也可以制作成不加馅料的，做成基础款面包，吃的时候根据自己口味抹果酱就好。
用料：
100g黑麦粉
200g高粉
30g白糖
3g盐
5g酵母
20g黄油
190-200g水/牛奶
适量豆沙
做法：
除黄油外所有食材放入KRUPS厨房机器人筒中。
开启揉面P3档，两次搅拌成面团。
面团揉至扩展阶段放入黄油，P3档再运行一次。
至完全阶段，能撑出薄薄的膜后停止搅拌。
面团揉圆，放入机器人内筒中室温下进行基础发酵。
待面团两倍大时取出，均匀分成四份，揉圆盖上保鲜膜静置10分钟。
取一个面团，擀成长度和烤盘一样宽的牛舌形，放入豆沙馅。
收成橄榄型，捏紧收口。
依次摆入烤盘，进行二次发酵。
待发酵至1.5倍大时，割口筛粉。烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟左右。
魔方萝卜
给过年的餐桌上加一道惊艳小菜
在这个各种萝卜争奇斗艳的季节，把它们一起组合到餐桌上，便能成为一抹惊艳的亮色。
材料易得，价格便宜，操作简单，只是需要一点点耐心，用搭积木的乐趣，就能成就的小菜
魔方萝卜，来给你的餐桌添彩吧。
用料：
白萝卜
胡萝卜
心里美萝卜
卫青萝卜
醋
白糖
盐
香油
做法：
把几种萝卜洗净，分别削去外皮
切成粗细均匀的长方条
再切成四边均匀的小方块
把胡萝卜放入沸水中焯1~2分钟捞出
处理好的各种萝卜丁，按不同的颜色拼成魔方即可
调味汁：醋+白糖+盐+香油，也可根据自己口味随意调味
黄瓜 南果梨
这款是比较好喝 不会踩雷
用料：
一个个梨
一小根黄瓜
200ml水
做法：
不会踩雷
非常好喝 这款对于便秘的朋友 非常有帮助
虾肉大馄饨
作为南方人包大馄饨是不在话下的，可是馅料要怎么调才好吃，我跟北方的大姐学饺子的馅，包起大馄饨一样好吃。
大小男人不太爱吃蔬菜，所以馅里必须加点蔬菜进去，孩子不爱吃虾，包在馄饨里面到是也吃的很欢，哈哈
用料：
1斤半肉糜
1斤虾
随意青菜
两段大葱
糖、盐
料酒
生抽、老抽
麻油
做法：
青菜洗干净汆水过下凉水，剁碎
青菜汁挤出来备用
把菜汁加入肉糜中朝一个方向搅拌均匀（没有菜汁可以加水，这样可以使肉更加嫩一些）
葱白切碎
虾去壳去虾线，用刀背拍一下，剁碎
加入白糖一小勺
加入盐
加入生抽、老抽、料酒拌匀
最后倒入芝麻油，拌匀
馅料拌匀后就可以开始包了，皮中放入适量馅料，对折，包在里面一边皮要矮一点
再把两头弯过来压紧
这样一个大馄饨就包好了
白切雞
什麼繁鎖的都没有，只憑原味，吃起來卻是大大的滿足!
用料：
2支大雞腿
適量鹽
做法：
起一鍋水，雞腿放進去，冷水起煮，到雞腿熟透
準備好鹽巴水，鹹度要跟海水一樣鹹
煮好的雞腿捞起立刻放入鹽巴水裡，有冰塊的話就加進去，急速冷卻她
剁成適當大小，可以調點蒜頭醬油，吃時沾着吃!
酱汁皮蛋豆腐
用料：
一个皮蛋
一盒内酯豆腐
三勺生抽
三勺香油
半个牛油果
做法：
准备所需材料；
内脂豆腐上汽后蒸两分钟；
豆腐蒸好，倒出盘中多余水份放凉；切好皮蛋和牛油果摆盘；
淋上生抽和香油（喜欢醋的也可以加一点，依个人口味）；
炎炎夏日这道菜也可以冷藏后再吃！
煎小虾仁
虾仁很百搭 做菜炒饭加一点都可以
用料：
适量虾
适量花生油
少许盐
做法：
虾仁斜切小块 
锅放油 大火 放虾 翻炒
虾出的水接近干了后调小火后 放盐 再继续煎
虾仁开始粘锅 有点干了后 可关火 留在锅内烘一烘 起锅
酸豇豆肉末
川菜里最棒的下饭菜之一
用料：
500g泡豇豆
150g肉末
5-10颗花椒粒
2-3个干红辣椒
少许生抽
少许油
做法：
干红辣椒切段，放一旁备用
肉末用少许生抽浸泡10分钟
泡豇豆自泡菜坛里捞起来切碎小粒，如果自家没有泡豇豆，超市也有卖包装好的泡豇豆粒，可直接使用
锅放油烧热，放入花椒粒和干红辣椒迅速翻炒爆香
加入肉末翻炒，自变色
加入酸豇豆，大火翻炒均匀起锅
懒人做法豆腐炒娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
适量盐
1块豆腐
1勺味极鲜
3片培根
适量花生油
适量虾仁
适量葱
做法：
首先备好葱花，将娃娃菜切片儿，豆腐切块儿，培根切成三四段，不要太小，容易碎掉哦。
锅里放油，油热以后先加入葱花，炒至葱花微微黄，培根下锅，炒至三分钟以后加入豆腐，注意要不停地翻炒，容易粘锅。
大约3-5分钟左右加入味极鲜和娃娃菜继续翻炒5分钟，加入热开水，注意全程不要盖锅盖焖，菜品都非常容易熟。出锅前将虾仁放入锅内，用菜翻盖住虾仁焖2～3分钟。
得咧！出锅摆盘～
清凉丝瓜莲子排骨汤
今天上道适宜夏日的汤水——丝瓜莲子排骨汤。丝瓜乃夏日时蔬，搭配清凉去火的莲子、薏米、玉竹、淮山、百合、芡实，与排骨或者瘦肉同煲，清补又不至寒凉，味道鲜甜，不加盐就已经足够好喝。夏日恩物。

延伸文章 【厨房重地 闲人免进】

刚嫁人那年，热爱厨房小姐兴奋地在回公婆家的飞机上用铅笔在便签纸上拟定除夕家宴的所有菜单，冷盆几道？热菜几道？汤是山药土鸡汤还是红枣牛肉汤？甜品是洋派点的红酒雪梨还是传统一些的焦糖拔丝芋头？越想越兴奋，以至于嘴角大幅度长久上扬，铅笔在纸面上划出令人愉悦的沙沙声，让邻座的人料定这姑娘是陷入恋爱无疑，可是谁会想到她思恋的是厨房里的财神蚝油、镇江香醋以及褪了毛的金黄色鸡皮，还给它们一一写了情书呢？

而真正的“小露一手儿”的好日子来临之前，家婆早已按照她自己的方式搞出一桌标准北方风格的年菜。清晨早起各色食材早已配备齐全就等随时下锅，再无发挥余地。留下捏着菜单满脸错愕的热爱厨房小姐被善意地赶出厨房，她边嗑着瓜子倚在门边看女主厨忙碌的身影边怅然地想，原来这不是她的主场，这个家庭的厨房自有她的女主人把控一切，而她作为新晋食客一枚，能参与的厨房项目最多只是剥个蒜洗个菜，然后用筷子把老抽炒出来的青菜和泡发得十分怪异的葱爆海参塞进嘴里，咧出一个天真无邪的微笑，让所有人相信热爱厨房小姐是个渴望家庭温暖的，对所有家庭味妈妈菜感动得要哭出来的让人怜爱的姑娘，而不是捏着菜单怀着征服所有人味觉的野心十足的厨房入侵者。

每一个热爱厨房的女人大概都会被打上贤妻良母的标签，而热爱厨房小姐贤妻良母的羊皮下时不时会露出女权主义的凶光。一个厨房女权主义者，或者说是一个对吃有着重度占有欲的女人，从来不会在约会时无限崇拜地对面前拿着菜单斩钉截铁点菜的男士说：“随便，你帮我点就好”。她认为一个连吃什么都不能自己决定的女人，脑子里肯定是一团浆糊。她也从来不会放弃任何一个展露厨艺的家宴邀请，邀约发出她立刻变身打了鸡血的厨房女超人，提前一天就开始采买，从菜单设计到餐桌布置还有餐具的风格都成了乐此不疲的研究项目。她不仅能边喝红酒边下厨快速地端出十个娟秀的菜，还能从上一秒烟火气十足的灶台黄脸婆神奇地在下一秒换上一件体面的连衣裙，戴上漂亮的珍珠项链向座上宾致欢迎词。

客人来临之前除了会简单询问忌口食材以外，剩下的都可着自己的意思来。追美剧的时候大概会做披萨、煎牛排、做千层面。看日剧结束后多半会做手握寿司以及海鲜大餐。如果恰巧是热爱厨房小姐又重温了一遍《大长今》，那肯定是一顿弥漫着泡菜浓香的韩餐了啊思密达！

女权主义者会以驯化家庭成员胃口为荣耀 ，绝不会奉承讨好地给夫君做出一道模仿着他妈妈味道的奇怪配方的炸酱面，也绝对不会问今天想吃什么欢迎点菜。属于她的餐桌永远在晚餐前的半小时最后开奖，也许会有让男人惊喜的彩蛋啤酒炖牛肉，同时也会有让孩子咧嘴大哭的素炒豆芽。当然还会有温暖到把嘴唇融化的洋葱土豆浓汤，或者贴心的盛在盖碗中的芦笋鲜虾蒸蛋。男人在晚餐吃到的是欢愉的红烧排骨还是愤恨的水煮西兰花，都会从口中的食物里猜个大概。与女权厨房的女主人共进晚餐，从来不会“看人下菜碟儿”，而是“看菜碟儿思人”。

女权厨房主义者家的厨房并非是要挂上“厨房重地，闲人免进”的招牌，也不会把男人赶出门外，心甘情愿在油烟中过度损耗青春与皮肤，而是需要有人在旁边跑腿打下手，或者学着电视广告矫情地环保一下她扎着围裙的腰。当然晚餐吃完看男人扎起围裙扭着屁股唱歌刷碗，也是一天中的生活乐趣之一，女权厨房，处处都是要平等的。

有一本书叫《味道声音》，很巧妙的讲食物与人，与音乐，与情感之间的微妙关系。摘录封底上的话足够让人动容：“莫陈婉娥是识字的，可是她从来不写，她有话要说，就煮……”热爱厨房小姐与食物以及人的关系，大概就是这样。她的所有情绪，和对生活的全部诉求都煮进食物里，张扬跋扈又歇斯底里，但这些任性又仅仅是人与食物的距离，从厨房止于餐桌，从不奢求太多……
用料：
250g排骨
1/2根丝瓜
20g莲子
10g薏米
10g玉竹
10g淮山
10g百合
10g芡实
2勺料酒
适量盐
3片姜
做法：
莲子、薏米、玉竹、淮山、百合、芡实洗净在清水中浸泡2小时。排骨洗净斩小块入加了料酒的沸水中煮3分钟，撇去浮沫捞出备用。丝瓜去皮切滚刀块。
所有材料放入电炖锅或者汤煲中。
在锅中加足量清水，大火煮开转小火煲2小时。
煲汤中途或临出锅前加盐调味即可。
抹茶冰淇淋（免搅）
用料：
3蛋黄
250ml淡奶油（铁塔或蓝风车）
80g（可适量减）糖粉
10g抹茶粉
做法：
蛋黄加糖粉隔温水用搅拌器打到发白
淡奶油加抹茶粉打至7分发
奶油和蛋黄液混合均匀后倒入容器中冷冻一夜即可
香橙法式吐司
换个方式吃橙
用料：
2片厚片土司
两个橙子
100ml牛奶
一小块黄油
适量肉桂粉
2勺橙子果酱
2个鸡蛋
做法：
橙子洗干净，刮半个橙子的橙皮屑备用，一个橙子取果肉切块，一个橙子榨汁备用（想要做装饰的可以再拿一个橙子切片或切块备用，多出的部分就一起榨汁好了）
将橙汁、橙皮屑、橙子果肉和橙子果酱一起放入锅内加热，煮开后转小火再焖20秒，放一边备用
将鸡蛋、牛奶、肉桂粉混合到一起，搅拌均匀，然后放入吐司，两面都彻底浸泡
取平底锅，热黄油，放入浸泡好的土司中火慢煎，两面都煎，想吃软的就煎至吐司表面的液体刚好干了就出锅，想吃脆的就再煎久一点。
将煎好的吐司放入盘子里，倒上之前煮好的香橙浆，可以开吃啦!(^O^)y
腐竹上海青
上海青神马的最有爱的！在广州只能吃芥蓝和番薯叶的哭一遭
用料：
蒜蓉
上海亲
腐竹
做法：
蒜成蓉，菜洗干净，腐竹泡好
冷锅热油，爆香蒜蓉，下腐竹继续翻炒，在这里加一次鸡精，因为这道菜比蒜蓉青菜稍微咸一点，继续翻炒
下上海青继续翻炒
等到菜叶有点变软的趋势，加入盐，然后盖上锅盖焖 3分钟（看个人喜好，喜欢烂还是喜欢翠）
收功，出锅！！！！！！像小当家一样准备好乐队
香菇肉末酱
用料：
15朵香菇
一盒豆瓣酱
2盒甜酱
300克肉末
50克糖
做法：
提前半小时把干香菇泡软（泡过的香菇水留着用），洗净后切碎过油锅
肉末过油锅炒熟
两盒甜面酱
锅内放油，倒入一盒豆瓣酱和两盒甜面酱翻炒，炒制过程中放入香菇水，慢慢翻炒变稀，放入白糖和鸡精调味
倒入香菇和肉末，我又放了点花生，翻炒均匀就可以出锅了
和稀饭很配哦
清蒸鳕鱼
一人食的话我更喜欢吃鳕鱼
因为处理起来非常方便 也不会有剩余
用料：
1块鳕鱼块
3片姜
1根葱
1勺料酒
1g混合调味料（盐胡椒等）
1小勺蒸鱼豉油
做法：
鳕鱼清洗干净，去鳞，用料酒、姜片、调味料盐渍15-20分钟
盐渍完之后 把料酒倒掉 加一根葱 也可以倒一点点油在上面 上锅蒸8分钟
蒸好之后把葱姜去掉 倒一点点蒸鱼豉油 洒上葱花就可以吃了
鸡软骨土豆丁
用料：
250g鸡软骨
250g土豆丁
100g青椒丁
5g食用油
10g姜片
15g生抽
5g老抽
2g盐
做法：
鸡软骨用5分钟/50℃/4.5速清洗干净，沥干水分，TM6调出小炒肉引导食谱，（TM5）做法见小贴士
放入姜片、油、鸡软骨，根据引导模式，10分钟高温烹饪
放入土豆丁
放入生抽、老抽、盐
点击下一步，在引导程序里调整：时间6～8分钟/V/反转/小勺，根据喜欢土豆软烂程度确定时间
放入青椒丁，时间1.5分钟/V/反转/小勺
程序结束后，就可以出锅了
非常下饭的一道菜
对比土豆6分钟、8分钟
豆腐干丝炒甜椒
用料：
250克豆腐干
60克青椒
65克柿子椒
50克韭菜花
30克植物油
豌豆5克淀粉
15克酱油
2克味精
3克盐
做法：
豆腐干和青、红椒均切丝；韭花切段2。锅中放油烧热，依次下豆腐干、青红椒丝和韭菜花，翻炒均匀，放盐和生抽一同炒拌，炒至入味时，放味精，略加生粉勾芡即成
多谷物红枣牛奶面包
转眼已到入秋 ，每年爸妈总不忘去菜场那里的杂粮店打芝麻核桃粉。今年人家自己买了粉碎机，把黑芝麻与核桃放在一起，加点白糖捣碎，每天吃上一勺，非常欢乐。
可是我咽不下去，虽然知道黑芝麻核桃不饱和脂肪酸含量较高，具有滋润肌肤的作用。而且黑芝麻归肾经，乌发，补肾益气，有抗衰老、防癌和抗辐射的功效。核桃中的卵磷脂对大脑发育有好处，且坚果类食品维生素，尤其是VE含量较高，是延缓衰老的佳品。既然这几样是秋冬的应季品，那就想办法把它们变得好吃。
同事新疆带回的大红枣撕成小块，加点喜欢的坚果和芝麻核桃粉，通通揉进面团做成外香里软的全麦面包，满足了！
用料：
450克高筋面粉
50克多谷物面粉
275克牛奶
75克水
7.5克酵母
30克细砂糖
5克盐
2颗红枣（大的）
15克核桃
15克腰果
30克芝麻核桃粉
做法：
除黄油以外所有的食材放入面包桶内
开启面包机揉面模式 揉20分钟揉出粗膜
放入提前室温软化的黄油
继续揉面20分钟 揉出手套膜
取出排气 擀成圆饼状 中间放上一半的坚果
从两边向中间折叠
再加上另一半坚果
步骤6的方法 将坚果都包裹好
放入面包桶内开始第一次发酵
发酵至两倍大
取出排气 分成7份
取一个面团擀成牛舌状
底部压薄 自上而下卷起
卷成橄榄的样子
依次做好放入烤盘中 开始第二次发酵
发酵至两倍大
表面撒上适量干粉 割出花纹
放入烤箱中 210度烤20分钟 表面金黄色即可
待凉 切片
家常炖肉(简易红烧肉)
用料：
500克五花肉
2勺料酒
块桂皮
1个八角
2勺老抽
3勺生抽
2片姜片
20克冰糖
1勺醋
4瓣蒜
半颗洋葱
3片香叶
2个干辣椒
做法：
将肉洗净，切成方块
把准备好的葱姜蒜配料洗干净切碎
切好的猪肉
将3勺油和冰糖。。。把冰糖炒制稍稍冒泡
。。。
放入葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，煸炒，炒制蒜微微金黄
把猪肉放入锅中，炒制变色
加5碗水烧开，小火慢炖一小时
加水之后
也可以加入土豆小火慢炖一小时以上，待水干，收汁
铛铛铛，这就是成品了。。。哈哈哈
凉拌凤爪
用料：
1斤鸡爪
10克白糖
3片姜
1勺香油
1勺醋
2勺生抽
3瓣大蒜
2勺料酒
做法：
鸡爪加水大火煮开转小火十分钟后冲凉
事先备好凉水或冰水
红烧鱼头
用料：
1个鱼头
8片姜片
5瓣蒜
1勺生抽
1勺料酒
半勺蚝油
2个辣椒
1根蒜苗
少许盐
做法：
如图，鱼头先用少量盐腌制
如图
如图
如图
如图
如图
鲫鱼汤娃娃菜蒸蛋
快手营养，又不浪费。我家9个月宝宝早餐吃整一碗刚刚好
用料：
1个鸡蛋
1片（1颗娃娃菜只取其中一片叶子）娃娃菜
2勺（这里可以用清水或者其它汤替换）鲫鱼汤
几滴牛油果油
做法：
准备食材，娃娃菜洗净，切碎，锅中备足量清水，先蒸娃娃菜
在蒸娃娃菜的同时，将鸡蛋打匀，加两汤匙鱼汤，再搅拌均匀
在鸡蛋里加入几滴牛油果油，也可以加入黑芝麻油，核桃油替代，但牛油果油没有芝麻油那样的味道，不会改变鲫鱼汤和娃娃菜的清香
将搅拌均匀的鸡蛋倒入蒸熟的娃娃菜里，上锅蒸8分钟，关火后再闷5分钟左右
娃爱吃，整一碗一滴不剩。比之前的清水蒸蛋好很多
西红柿炖土豆
家里面经常吃的做法，伴着西红柿汤汁呼噜呼噜能下去一大碗米饭
用料：
1个西红柿（大个）
2个土豆（中等个头）
2片姜片
1小勺盐
1大勺白醋
2小勺白糖
1小勺生抽
做法：
西红柿去皮切块备用
土豆切成小小薄片，用凉水泡着
锅中热油，姜片爆香后放入西红柿翻炒出汁
土豆片倒入锅中翻炒至透明，加水没过土豆片，中火炖10分钟至土豆软烂
加入盐，糖，白醋调味，大火收汁，出锅
酸奶蓝莓慕斯
酸奶蓝莓慕斯口感酸酸甜甜的，非常好吃！
下文配方为8寸慕斯量 做6寸所有用料减半即可。
用料：
慕斯饼底
克消化饼干180
克黄油70
8寸量蓝莓慕斯糊
200克蓝莓果酱
   60克细砂糖
   20克吉利丁
 140克原味酸奶
 400克淡奶油
蓝莓镜面装饰
    60克水
    30克细砂糖
      5克吉利丁
    60克蓝莓果酱
做法：
（备注：慕斯圈提前用锡纸包好）
一、180克消化饼干捣碎，越细越好。
二、70克黄油隔水融化，加入饼干碎里拌均。
三、平铺在8寸慕斯圈底，压实，下面垫烤盘。四、烤箱预热上下火：180度 烤5分钟 
烤一下，可让饼底更加香酥。
20克吉利丁用冰水泡软备用。
蓝莓慕斯糊制作：
克蓝莓果酱和50克细砂糖，隔水加热至60度。
泡软的吉利丁沥干水份，加入温度60度的果酱中，搅拌融化吉利丁。
注意：⚠️加入吉利丁的温度不可高于60度，温度太高影响吉利丁凝固效力。

400克淡奶油打发至6成，加入140克原味酸奶，蓝莓果酱冷却至温度30度左右，加入淡奶油酸奶糊里翻拌均匀，蓝莓慕斯糊完成。
注意：⚠️加入蓝莓果酱的温度不能高于38度，温度太高会导致打发的淡奶油消泡变稀。
混合好的蓝莓慕斯糊倒入铺好饼干底的慕斯圈里。
蓝莓慕斯糊入模完成后稍微晃动使其平整，有小气泡可以用牙签挑掉，冷冻至少4小时以上。
蓝莓镜面装饰制作：（慕斯体冷冻完成后再做）
一、5克吉利丁提前用冰水泡软备用。
一、60克水加入30克细砂糖烧开化糖。
二、冷却至温度60度，加入提前泡软，沥干水的5克吉利丁，搅拌融化吉利丁。
三、加入60克蓝莓果酱轻轻搅拌均匀。
注意⚠️：搅拌动作轻柔，可避免出现气泡。
做好的蓝莓镜面装饰层，浇在冷冻完成的蓝莓慕斯蛋糕表面再冷冻半个小时即可。
脱模切件出售。
风味拌西芹
蛋蛋的美食，我来文字记录一下。
用料：
根西芹
勺香油
克盐
酱油
醋
藤椒油
糖
熟芝麻
做法：
西芹切条，汆水烫熟，捞起备用。中途可加少许盐、油
汁：
酱油 : 醋=1 : 1
香油：藤椒油=1:1

酱油 1勺
醋 1勺
香油、藤椒油 适量
糖 少许
熟芝麻 少许

西芹倒在汁里，拌匀
卡通动物饼干
小宝最爱的恐龙饼干
很酥很酥的哦

方子大概可以做30个到35个
用料：
300克低筋面粉
150克黄油
60克糖粉
1个鸡蛋液
做法：
黄油室温软化之后，加入糖粉隔热水融化，一边融化一边用打蛋器搅拌
融化至这样就可以拿出来了
然后用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大
分两次加入鸡蛋液，每次加入都要充分混合均匀之后才能再加入
和鸡蛋液混合均匀之后的状态
过筛加入低筋面粉，用刮刀混合均匀至无粉状
带上烘培手套，用手揉成一个面团
盖上保鲜膜放在冰箱冷藏20分钟
准备饼干模具，清洗干净，用纸巾擦干，不能有水分哦
20分钟后，从冰箱取出面团，用擀面杖擀至
5厘米厚度的面饼
用模具一个一个按出图形
一个一个放在烤盘上，烤箱预热155度
放进烤箱155度中下层10分钟，中上层10分钟
烤好啦
恐龙饼干很好看哦
来个合影
装袋
【造型馒头】奶香开口笑大馒头
这个馒头是我在某音上学的
感觉很好看
就试着做了一下

某音上作者人家是卖的
给了用料
简单的说了一下做法
这里做一个记录

味道真的很好吃的
用点面包的感觉
我家小宝一顿没少吃
用料：
1000g面粉
280g左右牛奶
290g白糖
2个鸡蛋
60g油
10g酵母
做法：
除牛奶以外所有材料混合均匀

鸡蛋我忘记拍了
然后慢慢加牛奶 

揉至一个光滑的面团

盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵好的面团排气

然后分割成八个面团

分别做成馒头形

盖上盖子进行二次发酵

大概40分钟~馒头拿起来有轻飘的感觉就可以了~
电饼铛预热，将馒头两边煎至金黄

不用刷油

不用刷油
煎好的是这个样子的哦~~
蒸锅水烧开~

码入馒头，开口向上

中火蒸20分钟，焖3分钟出炉即可~~
开花的样子我觉得很漂亮
馒头个头有点大哈~
月子餐之骨头汤青菜鸡蛋面
用料：
300克猪骨
1个鸡蛋1个
1颗各类青菜都行
2朵香菇
4分之1根红萝卜
适量细面条
1勺蚝油
做法：
骨头汤提前熬好，不需要放太多佐料，一片姜，2段葱就好，大火烧开30分钟转小火熬1个半小时，我的是提前熬好了
青菜洗净，红萝卜切丝，香菇洗净切小片，青菜切丝备用
取适量骨头汤在锅中烧开，依次放入香菇红萝卜，放入蚝油，2分钟后放细面条，煮3－5分钟后放切好的青菜再煮2分钟
一个笨鸡蛋打散倒入锅中，大火迅速搅匀，关火，一碗香喷喷的滋补青菜鸡蛋面就好了
柠檬茶
自制柠檬茶
用料：
1个柠檬
1勺蜂蜜
适量茶
1片薄荷
适量水
做法：
家里院子里摘的薄荷
准备好食材
可以一个柠檬都放完，然后茶水煮开冷却
杯中放入冰块和柠檬，倒入茶水和蜂蜜，最后加薄荷，喜欢凉一点可以多加薄荷
吸！
轻乳酪蛋糕-无低粉（by晓廷）
用料：
材料A
260克乳酪cream cheese
80克黄油unsalted butter
55克淡奶油whipped cream 
110克牛奶milk
材料B
5个蛋黄
材料C
30克玉米淀粉
50克牛奶
材料D
100克细砂糖
几滴柠檬汁
5个蛋白
做法：
将乳酪、黄油、牛奶和淡奶油隔水加热搅拌成糊状。后加入蛋黄，搅打均匀后加入材料C，继续搅拌均匀。过筛2-3遍。冷藏备用。
打发蛋白。第一次打至鱼眼泡时加入柠檬汁，继续中速打发。砂糖分三次加入，打出明显痕迹后降到低速，八分湿性发泡、小短尖的状态。分两次混合蛋白蛋黄乳酪糊。
150度30分钟，120-130度40分钟。水浴，变换温度时，可以加点冰降低水温。冷卻
梨汁烤排骨
隆重向大家推荐这道梨汁烤排骨，制作简单（虽然提前腌制，但制作过程很轻松），大规模制作也不费劲，很适合宴客，梨汁腌过的肉吃起来味道清甜可口，有种特殊的清香，长时间中低温烤制使排骨肉嫩脱骨，最后的刷蜂蜜高温烤制使排骨表面金黄焦香，实在好吃！
用料：
500克猪肋排
200ml鲜榨梨汁
2汤匙（30ml）酱油
2汤匙（30ml）油
30克熟芝麻
50克洋葱
30克大蒜
适量盐
适量蜂蜜
2根（或者其他适合烧烤的蔬菜，南瓜、红薯、土豆等）胡萝卜
做法：
洋葱切丝、大蒜压成蒜泥，将洋葱丝、鲜榨梨汁、酱油、油、熟芝麻、蒜泥、适量盐放入一个足够大的可密封容器内，搅拌均匀
将猪肋排切成合适的长度放入密封盒内，盖盖摇匀，让每块肋排都浸泡在腌料中，放入冰箱冷藏12小时以上
将胡萝卜洗净，切成厚片（如用红薯、土豆、南瓜也同样切成厚片），在乐葵Lékué料理盒底部铺满胡萝卜片，如果没有乐葵Lékué料理盒，用烤盘即可
在胡萝卜上刷上油，撒上少许盐
将腌好的肋排放在胡萝卜上，烤箱预热180度，盖上乐葵Lékué料理盒放入烤箱中层烤1个小时，如用烤盘，盖上锡纸放入烤箱中层烤1.5小时（乐葵Lékué料理盒密封性好，所以烤制时间稍短）
打开料理盒或者揭开锡纸，将烤箱温度调至200度，在肋排上刷上适量蜂蜜，再烤10-20分钟至排骨表面着色即可，出炉撒上适量熟芝麻即可
重口味的爆炒大肠头
在国内最爱吃大蒜炒大肠，妈妈都会提前卤出来，厚厚的大肠头和大蒜一起爆炒，哇塞，美味啊！微微辣超级下饭❤️
用料：
10瓣蒜
5片姜
5个大肠头
1个洋葱
适量色拉油
1勺料酒
1勺生抽
5个青椒
卤料
5片香叶
3个桂皮
15粒花椒
4个八角
5勺老抽
半勺盐
清洗
10勺麻油
适量面粉
做法：
新鲜大肠头！
麻油面粉用准备好！
加入，以后，搓洗，把大肠翻过来，多余油脂去掉，反复洗干净！卤料放锅里，高压锅四十分钟！拿出来，冷凉分装，冷冻！
吃的时候拿出来！切段！
洋葱，姜加油炒香！
加入大肠，料酒，生抽翻炒！
加入葱，辣椒，蒜片翻炒！
大火爆炒！少许盐！
装盘！
旺仔牛奶味的草莓蛋挞
这次做了两种口味的蛋挞，草莓蛋挞和巧克力蛋挞~
        用了很多不同的方子最终调整成我最爱的口味出来分享给大家！
        蛋挞是我经常做的，因为简单又省时，早上上班前起来做好也来得及
        💢重点是用旺仔牛奶做出来的蛋挞真的很香诶
用料：
100ml旺仔牛奶
60ml淡奶油
20ml炼乳
2个蛋黄
10个蛋挞皮
2块巧克力
适量 草莓
做法：
准备好所需要的材料，碗里面是已经倒进去的牛奶、淡奶油和炼乳
用勺子搅拌均匀
然后倒入两个蛋黄继续搅拌
搅拌均匀以后接下来这步很重要哦，搅拌好的蛋液最少也要过筛两次，这样蛋液才会更加细滑好吃🤤
把过筛好的蛋液倒入蛋挞皮中，8分满就好啦，巧克力味的就是把巧克力放在挞底然后倒入蛋液
提前预热烤箱至210度，然后把装好蛋挞液的蛋挞放入烤箱中层，把温度调至200度烘烤22分钟
最后蛋挞取出晾凉，把草莓切成小颗粒放在蛋挞上面就OK啦
墨鱼花生五指毛桃鸡汤
墨鱼花生五指毛桃鸡汤

五指毛桃根，在煲这锅汤之前我根本不认识这个食材
然而放入砂锅水滚的那一刻，它的味道惊喜到我了

此处很不想剧透。。。哈哈，嗯，居然是种水果且不是桃子的味道
用料：
鸡，半只带骨头的肉肉
6-8小段五指毛桃根
3只墨鱼干
适量黄豆
4颗红枣
适量花生
2颗蜜淹无花果
适量枸杞
5片姜片
做法：
准备食材
五指毛桃根（左下），墨鱼干，黄豆，红枣，花生，蜜淹无花果，鸡肉，枸杞，带骨头的肉肉

其中
墨鱼干提前两小时洗净用热水泡
黄豆提前两小时温水泡
水烧开放入鸡肉，加两片姜，煮两分钟，捞出浮沫
将鸡肉捞到砂锅中，倒入除枸杞外的其他食材，加三片姜
倒入农夫山泉，盖盖，大火烧开后转小火，炖一个半小时
加枸杞，适量盐调味，炖20分钟
好啦～味道完全超乎想象，很惊艳！
被五指毛桃根惊艳到了，非常意外！
你们快去炖，炖完来一起惊艳😊

拍照～开吃
鸡肉的味道也非常意外...的好吃喵喵的😘
黑胡椒蒜蓉烤肋骨
用料：
肋排
大蒜
盐
白酒
黑胡椒粒
黑胡椒粉
做法：
肋排洗净控干，用盐、白酒、黑胡椒粉和蒜蓉腌制30分钟（提前腌制搁在冰箱冷藏半天更入味）
烤盘底部铺上一层白菜帮子，然后平铺上腌好的肋排
烤箱预热10分钟，入烤箱230度上下火烤至排骨变色
取出刷上一层油，撒上一层黑胡椒粒，继续烤5分钟
翻面刷油，再洒上一层黑胡椒粒，再烤10分钟左右即可
金丝葱油小饼
用料：
克面粉
克水
克盐
克猪油
十三香
植物油
做法：
面粉中加适量盐，一点点酵母粉，加水揉成偏软的面团，盖盖醒面20分钟。放酵母能使饼蓬松些。
取出面团，先把面团搓开，手指沾水，用抓的方式把水抓进面里，重复3次。可以使面更柔软筋道。
说明见上。
继续醒面10分钟。
猪油+十三香
10分钟后，拿出面团，擀成
5mm厚的长方形薄片。涂上猪油+十三香。每个地方都有涂抹到。猪油如果太粘，可以放到微波炉中加热，使其融化。
再洒些葱花。
从一头卷起
卷成长条
切成2份，盖上保鲜膜，醒面10分钟。
拿出一份，擀成5mm厚的薄片，再切条。
圈起来，捏合，盖保鲜膜醒面10分钟。
拿出，在案板上轻轻摔打，使其抻长。
压扁，从一头卷起。
卷至合适大小，切断，讲断口压在饼下面，按扁，做成饼坯。
依次做好
放入电饼铛中烙
烙至两面金黄。如果怕不熟，再加点水焖一下，焖干水后，继续烙干。
盛出
味道不错，丝不很明显，估计2个原因:1)做饼时案板上应该抹油，而不是洒面粉。2)烙的时候不应该用水焖。下次改进。
小美煮冷冻饺子🥟
有客户说煮不好冷冻饺子，我们来学习下冷冻饺子煮法，这里用了网篮，有刀头保护器的也可以用刀头保护器。
更多菜谱在美食群发布哦😚
用料：
约2L(能没过饺子)水
10个或更多冷冻饺子
做法：
先把水和网篮入主锅，直到主锅温度达到varoma后，不用停机，从主锅盖孔放入饺子。设置10分钟，varoma，速度2。中间可从主锅盖孔加冷水，煮好了尝一下，不熟继续加热即可。
用刮刀棒把网篮捞出，很方便。
马卡龙基础夹馅之蛋奶馅
在基础馅的基础上可以添加各种口味，中和马卡龙的甜度，并和不同口味的马卡龙壳，馅中馅，组合成不同的口感。
由于群里好多人反应不知道蛋奶馅的状态，特意拍了下过程，但有点模糊，希望能理解。
蛋奶馅味道醇厚，黄油量也不多，蛋黄经过加热更加卫生。
最经典的蛋奶馅是柠檬蛋奶馅，淡奶油里加入柠檬皮削和柠檬汁，极好的中和了马卡龙的甜，非常清爽美味。
但今天做示范的是树莓蛋奶馅，颜色不够清新，以后有机会再补图。

更多马卡龙问题欢迎加入缤纷马卡龙群50485561
聊聊烘焙美食生活
用料：
60淡奶油
4小个蛋黄
20糖
40黄油
30树莓果酱
此分量约为60个马卡龙夹馅
做法：
称量材料。淡奶油蛋黄糖放不粘锅。黄油软化。
中小火，同时不断搅拌蛋奶。
这是最关键的时候，不断打圈搅拌，蛋奶会越来越粘稠，到搅拌起来可以离开锅边，就差不多可以了。这个过程不用很长时间。
离火，凉到手温，加入黄油树莓果酱中，打蛋器中速混合均匀。我的树莓果酱有颗粒，看上去不够光滑。会有点稀看上去，不要怕，就是这样的，放入冰箱备用。
大概一小时后，蛋奶馅浓稠了，如果感觉粗糙，可以打蛋器打顺滑一下，勺子刮过去顺的就可以哒。
装入裱花袋，用合适的花嘴挤到马卡龙上就可以啦，状态很稳定，^_^，造型也很简单。