xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花一样盛开的爆海瓜子
最故弄玄虚的菜就是这海瓜子：没沙子、突出鲜美的原味是基本要求。还得～所有的壳不能有些仰着有些趴着（掉肉更是不能允许的），得齐刷刷向上张开，像花儿一样绽放。还得～所有的壳张开要在90-120度之间🧐🤣🤩
用料：
三两海瓜子
生姜、蒜末、葱花适量
盐、料酒、生抽少许
做法：
1.海瓜子放小碗加盖，上下晃动使其吐尽泥沙，洗净；
2.加少许盐、料酒、生抽、蒜末拌匀稍腌；
3.热锅放少许油，倒入海瓜子，轻轻推开使之均匀平铺在锅底，切记不要搅拌。待海瓜子壳张开90-120度，撒上葱花。
4.小心移出到平盘，注意保持海瓜子在锅里向上盛开的状态。
家常梅干菜蒸肉
用料：
克梅干菜
500克梅花肉
4个干辣椒
盐
做法：
梅干菜泡发洗净
肥肉瘦肉分开焯水洗净。
先将肥肉部分炸至稍带黄色
瘦肉下锅翻炒，炒出肉香味。
梅干菜下锅，干辣椒剪成小段下锅翻炒，根据自己的口味加盐炒匀，梅菜也炒出香味，稍微闷一点水。
装碗，用电高压锅调至蒸肉或30分钟即可
南瓜胡萝卜青菜粥（宝宝）
用料：
南瓜
胡萝卜
青菜
大米、小米
做法：
南瓜蒸熟、胡萝卜切碎、青菜 开水烫一下切碎、大米小米开水下锅。
南瓜去皮煮熟，大米小米开水下锅煮烂，放入胡萝卜、南瓜。出锅前放青菜。宝贝爱吃的南瓜胡萝卜青菜粥。
儿童早餐鸡蛋菠菜面
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量芝麻油
半根黄瓜
半根胡萝卜
做法：
胡萝卜，黄瓜切丁，鸡蛋打散加入料酒去腥。
起油锅，先翻炒黄瓜和胡萝卜丁，捞出备用。再放入打散的鸡蛋，加一点盐调味。
凉水烧开放入菠菜面，煮熟后捞起，放入芝麻油搅拌均匀，再加入适量盐拌匀。最后马上蔬菜和鸡蛋，一碗健康的菠菜面就好了。口感比较清淡，适合孩子。
肉末粉丝煲
很家常的煲类菜肴，用料简单制作方便，味道鲜美口感Q弹，装在小砂锅里暖暖地很保温，非常受欢迎...
用料：
1～2把红薯粉丝
30克猪肉末
2片姜
2粒蒜
1勺豆瓣辣酱
1大勺料酒
1大勺生抽
1小勺葱花
按需盐
做法：
粉丝提前用开水泡软，最好用红薯粉丝，比普通粉丝略粗，嚼起来很有质感，也更Q滑；
炒锅油烧热，放入姜、蒜末和豆瓣辣酱炒香，加入猪肉末煸炒，调入料酒、生抽和适量水，煮开后加入粉丝，转入煲内煲至汤水略收，加少许盐调味，撒上葱花即可。
万年青拌海米
海米是海边人最长情的食物，补肾壮阳，营养丰富，老少皆宜。
用料：
20g万年青菜干
2只干辣椒
2g芝麻
10个枸杞子
8克虾米
1盐
1味精
勺香油
做法：
准备工作：万年青开水浸泡，热液嫩绿;海米凉白开浸泡，泡透
剪辣椒圈，喜欢辣就多剪一点，不要用刀切，伤刀！
菜干可用其他蔬菜代替，比如菠菜😜
放入海米、熟芝麻、辣椒圈、枸杞子、香油、盐、味精拌匀。
装入碗里压下，扣到盘子里😜
烤面包片佐牛油果
用料：
面包片
牛油果
黑胡椒
海盐
橄榄油
做法：
面包片先烤下，各种面包切片都行，土司 法棍 等等等
摆上牛油果片，撒点黑胡椒，几粒海盐，最后淋上几滴橄榄油
完成。
摆牛油果之前也可以抹点奶酪 希腊酸奶啥的
什么都不抹也超好吃的
自制新鲜米粉fresh rice noodles
转自youtube的Healthy and Easy Recipes by Sel，链接：https://www.youtube.com/watch?v=w88FSLbGyBk
用料：
2cup粘米粉
1cup木薯淀粉
3cup水
1/2tsp盐
适量麻油
做法：
两种粉混合，倒入水搅匀（边倒边教办），使其成为米浆。
准备蒸盘，刷薄薄一层油。
倒入一勺米浆，放入已经煮滚的蒸锅，盖上盖子，大火蒸7分钟左右。
蒸好的米粉皮要成为半透明状，如图。
取出盘子，转移至冰水盘中冷却。
剩余米浆重复上述步骤，直至用完为止。
在冷却好的米粉皮表面再刷一层油，然后脱模。切成自己喜欢的宽度即可。
木耳炒莲藕
黑木耳是排毒补血的，和胡萝卜搭配营养均衡好吃又好看
用料：
若干木耳
2节莲藕
1根胡萝卜
适量蒜
适量䓤
做法：
木耳泡2小时撕小朵洗净，莲藕洗净切片用清水泡上
胡萝卜切片，蒜切片
葱切断
热锅下油，油热下蒜片、葱、胡萝卜炒香
倒入藕片、木耳翻炒均匀，倒一点水继续翻炒至胡萝卜熟，放入盐少许鸡精调味即可
装盘享用
黑糖椰蓉蔓越莓月饼
😏
       这个配方，面皮量会比椰蓉蔓越莓馅量多一点，大家自己衡量。
       我用的是75克的模具，面皮30克，椰蓉蔓越莓馅45克，面皮大约14个，馅大约12-13个。之所以没有选择广式月饼传统的皮馅比例二比八，是因为这个椰蓉蔓越莓馅里边有糖有黄油，如果真的薄皮大馅，吃起来会很腻。而且，很多朋友都反馈说这个黑糖月饼皮很好吃。还是根据自己的口味决定具体的皮馅比例
        这个椰蓉和蔓越莓比例，酸一点。如果你喜欢吃椰蓉味道，可以多放50克椰蓉，少放25克蔓越莓。口味自己调节，自己喜欢吃的口味才是最好的口味。
        刷蛋液是必须的，有光泽！不要觉得是黑的面皮就不刷，烤出来黯淡无光😂
➡配方已经很少糖了，尽量不要减糖，糖是最好的防腐剂，如果太少了，保存时间会太短，现在这个比例，保存三到五天是没问题的。
 💱还有一些注意事项，我写在最后几个步骤了，都是大家的提问，一定要看完再做，提高成功率。
用料：
面皮配料
150克黑糖转化糖浆
2克枧水
55克花生油
10克全脂奶粉
200克中筋面粉
椰蓉蔓越莓馅配料
138克椰蓉
100克黄油
50克白糖
83克全蛋液
58克全脂牛奶
58克熟糯米粉
75克蔓越莓
蛋液（刷月饼表面）
适量全蛋液
面膜刷（不掉毛，好清洗）毛刷
做法：
黑糖转化糖浆，油，碱水，加在一起，搅拌均匀，不出现明显的分层。
混合后，加入普通面粉和全脂奶粉，揉至面团光滑，覆盖保鲜膜后室温静置，准备一下步（静置时间，准备椰蓉蔓越莓馅这段时间就足够了）。
PS:静置不要放冰箱，黑糖的会变硬，不好包。
全脂牛奶＋黄油＋糖，混合后，隔水加热至黄油融化。
PS:蔓越莓干可以换成蓝莓干，葡萄干等。还可以试一试奥利奥饼干碎🌼😏
熟糯米粉，建议蒸熟，蒸熟后糯米粉会结块，使用之前需要过筛。炒熟的糯米粉会发黄，不是很好看。火候把握不好，会糊😳
PS:做法：把糯米粉放进不锈钢盆，放在蒸锅上，开火。等水开了，十分钟就行。放凉，用之前过筛。
黄油＋牛奶＋糖，隔水融化后趁热加入椰蓉，搅拌均匀，放凉。
PS:不同品牌的椰蓉，干湿程度不同。目前我知道的是可茜的比较干，其他品牌的没用过（我用的是大包装10斤装，自己分装以后原包装袋找不到了😂忘记什么牌子了）
把全蛋液倒入放凉的椰蓉黄油中，搅拌均匀。不要在溶液热的时候倒入，鸡蛋液会被烫熟。
继续筛入熟糯米粉，搅拌均匀。
加入已经切好的蔓越莓干，搅拌均匀。
也可以用等量的其他果干，比如蓝莓干。
状态这样就可以了。能成团，微湿的感觉。如果觉得不好包，可以放到冰箱冷藏冰一下。
PS:如果馅准备太多，用不完，可以真空保存到冷冻，用之前提前拿出来回温。
把面皮和馅分成等量等份。
包起来。面皮一定要厚度均匀的包裹在馅上，不然受热不均匀。
至于包月饼的步骤我就不详细赘述了。
烤箱预热200°（长帝52升）
选自己喜欢的75克模具，可以直接把面团放进模具里压花。如果觉得会粘模，可以把面团放进玉米淀粉里滚一下，薄薄的一层，切记不能太多，不然烤出来会白白的，很难看。
压好的月饼，进烤箱之前喷水。
（如果忘记喷水，那也不要在烤了一会儿以后再拿出来喷水，花纹会糊）
第一次进烤箱，200°，5-10分钟。具体时间以月饼表面定型为准。
表面定型后拿出来稍微放凉，刷蛋液。
第二次进烤箱，200°，不需要热风，5-10分钟，具体时间长度看一下月饼光泽度。因为黑糖月饼上色不明显，建议没有经验的小伙伴多观察。
出炉，放凉。就可以装袋密封回油了。根据这个配方，密封回油时间大概一天就可以了。（本图片由好友阳阳妈烘焙提供，因为我没拍😂）
我是用机封袋，封口机进行密封。这个是回油一天的图片。
这是回油第二天的图片，油亮油亮的，软软的。
掰开一块，可以开吃了🤗
2017-09-20
有的朋友反映说，烤完了面皮有黑点，是因为在第一步揉面的时候不均匀。先把黑糖转化糖浆和碱水一起搅拌均匀，再加食用油，彻底搅拌均匀以后，在筛入面粉。揉面的时候尽量减少揉、搓，避免起筋（但是也不要一点都不揉，适度揉面就可以，不要像做面包那样😓）。揉至面团光滑就可以啦。
       熟能生巧，可以先从皮馅比4:6开始，慢慢过度到3:7，或者2:8。最终就可以做到皮薄馅大了🤗
2017-09-27
有的朋友问我，烤出来会爆怎么办。应该是馅里的水分太多，烤制过程中水受热变成水蒸气要散发，才会导致月饼爆开。因为每个人买到的黄油、椰蓉、蔓越莓干都不一样，包括糯米粉也不一样，每种配料的吸水性和自身的含水量也不一样，所以没有办法以偏概全。只能说下我的配料:
1、糯米粉是超市买的，标注“江米粉”
2、蔓越莓干就是上图所示这种，因为买回来觉得太湿了，就全部摊平放在阳台上晒了一天，真正的“干”了。（可能这是我跟大家用的蔓越莓干最大的差距，一开始忘记说😂我的错，跪求原谅🤗）
3、黄油是总统黄油卷
4、椰蓉是买的大包装，回家自己分装的，所以没有拍照也没有牌子了，感觉很舒可曼的差不多。
5、月饼皮用的面粉是中裕雪花粉，5千克包装的，分蒸、煮两种。我选的蒸制用的，链接
https://hibaby723.davdian.com/564808.html?rp=new_search_result&rl=list-%E4%B8%AD%E8%A3%95%E9%9B%AA%E8%8A%B1%E7%B2%89-4-search
烤箱版烤牛筋（脆皮版）
第一次尝试 没想到成功了 收获一众好评！嘻嘻！
万万没想到 牛筋也能烤成脆脆的～
用料：
四五片姜
适量牛筋
适量盐
适量熟芝麻
做法：
焯水：牛筋解冻后放入锅中 加入冷水 放姜片若干 煮沸后继续煮20min-30min 捞出 冲洗干净。
切块：牛筋稍冷却后 切小块。
烧烤：烤箱铺油纸 牛筋放入烤箱中层 上下管 200度 撒适量盐。烤25-30min 烤出来嘎嘣脆！特别好吃！不喜欢吃脆的 烤20min即可。
撒芝麻：快出炉前 撒适量芝麻！香喷喷！
摆盘：小心烫手哟！
虎皮青椒
用料：
5个青椒
4瓣大蒜
10克香醋
15克生抽
0.1克白胡椒粉
0.1克盐
做法：
青椒洗净。
去蒂，剖开，去籽和经络。
锅中倒油，开大火加热，放入青椒。
煎至青椒表面金黄。
把青椒展开，平铺在锅中，这样就能把青椒煎出均匀全面的虎皮。
锅中倒油，放入压好的蒜蓉。
炒至蒜蓉微黄。
加入醋、生抽和白胡椒粉翻炒均匀，倒入清水煮沸。
用水淀粉勾芡。
放入切好的香菜。
翻炒均匀。
放入煎好的青椒。
翻炒均匀，再加入适量的盐调味。
虎皮青椒就做好了。
爆炒大虾
用料：
1斤虾
1汤匙生抽
1汤匙耗油
半汤匙料酒
一棵葱段
5片姜片
可要可不要蒜蓉
3～4汤匙油
做法：
大火热油，下葱姜蒜爆香，葱只放葱白，葱叶段留到中间再放，否则过油太久会炸成干黄无葱香。
放入大虾炒到变红，放入半汤匙料酒，1汤匙酱油，1汤匙耗油，加入葱段，炒到大虾熟透就起锅，约2～3分钟，具体看虾大小。
芝士吐司片
懒人法哈哈（香，脆）👍👍
用料：
4片原味吐司
1个鸡蛋
2小条炼乳
少许马苏里拉碎
少许黑芝麻（随意）
做法：
食材，烤箱预热
吐司中间划个方块（不要划到底哦）
把方块按压下去
烤盘上铺一层锡纸，排好吐司片，把炼乳抹在方块上，把鸡蛋液抹在炼乳上，把马苏里拉碎铺在鸡蛋上，再撒上一点黑芝麻，烤箱160度烤10分钟（自己观察看满意程度略微调整）
新手面包机版椰蓉面包
之前尝试过几次自己和面发面做面包，都做的硬邦邦一点也不蓬松。这次尝试用面包机做，一下就成功了，面包的蓬松度，口感都很赞。
用料：
配料一:
5克酵母
250克高筋面粉
1个鸡蛋
30克细砂糖
2克盐
10克奶粉
100克酸奶
20克纯净水
20克软化黄油
配料二:（椰蓉馅料）
30克椰蓉
20克糖
15克奶粉
1个鸡蛋
40克软化黄油
做法：
将配料一中，除黄油，其他配料全部放入面包机，和面模式，设置20min
将加入20g黄油切小块放入面包机，继续和面20min
选择发酵程序，发酵30min后可拉丝。之前做面包都是用烤箱发酵的，很难拉丝
发酵的时间我们可以做椰蓉馅料，
将配料二中所有配料放入碗中用手抓匀，然后放入冰箱冷藏备用
将发酵好的面团拿出来揉一揉，排气，均匀分成三份，每份都擀成长舌状，将馅料涂匀表面，卷成长条，变麻花辫子
用黄油将面包机内壁均匀涂抹，然后把大辫子⭕成⭕放入面包机二次发酵30min后，若体积明显变大可进行下一步，否则再发酵直至体积变大
选择烘烤模式，设置40min
面包松软，口感香甜细腻，第一次做的这么成功✌✌✌
洋葱圈的逆袭
来说说减肥最大的困难是什么，我先说：心急想吃热豆腐+懒癌晚期+拖延症+自我放过
用料：
1个洋葱
2个鸡蛋
四分之一根胡萝卜
4朵香菇
1片哥本火腿
3根香葱
做法：
材料一
材料二将洋葱，胡萝卜，香菇，香葱，火腿切断，切块。打入两个蛋加盐，两滴酱油，黑胡椒碎，迷迭香碎，搅拌均匀备用
洋葱圈铺平，放锅里，放入蛋液。
叮叮叮，熟了就可以起锅了，我又煎了一块牛排，妈妈一块我一块啊哈哈。
成品放个图，洋葱圈，太阳蛋。口味重可以撒点黑胡椒，椒盐。
13天减肥法のDay2：清咖+酸奶火腿+牛排生菜沙拉
第2 日 
　　　　早餐：一杯黑咖啡，一块方糖 
　　　　中餐：200g低脂火腿，一盒天然酸奶200g 
　　　　晚餐：1块牛排200g，生菜加橄榄油（其它油也可以）和柠檬拌食(无限量）
用料：
咖啡
方糖
火腿（可以是猪肉的也可以是鸡肉的）
酸奶（要不加糖不加水果原味的）
牛排
生菜
柠檬
橄榄油
做法：
牛排加盐和黑胡椒煎一下
爆炒酒香蛤蜊
用料：
蛤蜊
盐
蒜
姜
花椒
酱油
啤酒
做法：
用开水将蛤蜊煮开嘴后冲凉水去除泡沫
冲净后沥水捞出后除去肠子等脏物待用
准备好大量的蒜末和姜片（看个人口味，适量增减）
微热的油锅放入花椒炒香
炸出香味后去除花椒再放入姜片
加入蒜末和半瓶啤酒（啤酒牌子随意）
放入备用蛤蜊
加入酱油和适量的糖用于提味
收汁后盛出装盘即可享受美食~
红萝卜玉米鸡汤
荔枝园里散养的老鸡，炖汤味道非常好，换着花样炖汤。
用料：
根玉米1
根红萝卜1
只鸡腿1
盐适量
块姜片1
做法：
准备食材，玉米，红萝卜，鸡腿一块。冰箱里拿出急冻的鸡腿解冻。
家里荔枝园散养的老鸡，好肥美，先给鸡腿切出鸡油。鸡油放着，榨油炒菜。
滚刀切好红萝卜，切好玉米，去了鸡油的鸡腿备用。
切好的玉米，红萝卜，鸡腿，放下砂锅，一点姜片，加水，大火煮沸，转小火慢炖。
加适量盐，出锅。一锅美味的红萝卜玉米鸡汤，出来了
如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨
肉肉厨今天教大家如何做正宗的麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。
用料：
300g豆腐
75g花生油
20颗豆豉
100g牛肉
2根蒜苗
15g酱油
20g豆瓣酱
1.5g花椒粉
5g盐
5g糖
15g姜
做法：
食材介绍：豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g。
首先处理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。
然后把豆腐切成2cm左右的方块。
沸水锅中加点盐，然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。
另起干净锅开火，加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。
将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。
炒香~~~~~~~
炒至上色后加入姜末，辣椒粉炒匀。
炒香后加入开水或者高汤。
放入豆腐煮3分钟。
加入糖，酱油，蒜苗，盐调味。
出锅后，撒上花椒粉，即可开吃啦！
蒜蓉粉丝生蚝娃娃菜
我妈是一个特别喜欢吃白菜的人。但家中的传统名菜永远是红烧肉烩白菜。所以这次特意订购了乳山牡蛎。给我家老太太换换口味。
用料：
3颗娃娃菜
1把粉丝
1整头大蒜
10只左右新鲜牡蛎肉
1大勺蚝油
2勺生抽
适量盐
1汤匙鸡精
2小汤匙老抽
做法：
开牡蛎，取肉。将牡蛎壳碎冲洗干净。待用。
娃娃菜连根切四等份。待用。
粉丝用热水泡软。待用。
一整头蒜，切末。待用。
锅内倒入一大勺油。7成热时，倒入一多半蒜末，炸制10秒。关火。用灶上的余温，将蒜末炸至金黄。然后倒入剩余蒜末。放凉，待用。
泡软的粉丝用生抽老抽耗油拌均。铺于大瓷盆内。放上一层娃娃菜（切面冲上）。撒一些盐。再放上其余的娃娃菜，撒上适量的盐。最后放上牡蛎肉。再倒入放凉的蒜末及蒜末油。然后隔水蒸制。大火烧开，蒸10分钟。端出。炒锅内烧一大勺热油，浇在蒸好的蒜蓉粉丝生蚝娃娃菜上。开动吧！
thermomix-巧克力牛奶吐司
微苦的口感，不经意间咬到的巧克力，赋予这款吐司丰富的口感。是阳最爱的吐司之一
用料：
150克高筋面粉（中种）
5克白砂糖（中种）
3克酵母（中种）
90克牛奶（中种）
100克高筋面粉
50克鸡蛋
40克牛奶
50克糖
2克盐
12克可可粉
20克黄油
35克巧克力豆
做法：
酵母加入牛奶，30秒/速度1-3，搅拌均匀
加入高筋面粉、糖，30秒/速度1-3搅拌开。随后2分钟揉面键至揉匀。
将中种面团稍加整理，盖上保鲜膜，室温32度左右，约发酵3小时至4倍大。也可以在发酵完成或即将完成时，置入4度的冰箱。
在中种面团加入主面团除盐和黄油外的其他原料，30秒/速度1-3搅拌开，随后揉面键2分钟。加入盐，揉面键3分钟。加入切碎的黄油，再揉面3分钟即可。
加入巧克力豆，整理成光滑的面团。松弛30分钟
平均分成3份。滚圆松弛15-20分钟
按压擀开卷起，松弛15-20分钟；再次擀开28cm，卷2.5卷。置入吐司盒，32度，湿度70%，发酵至9成。如方形平顶吐司，则八成即可。
发酵至九成
180度，40分钟。约10分钟时迅速开门盖上锡纸。出炉摔2次，脱模晾凉。
等凉透后切割
减肥零食福音- 无糖燕麦曲奇（大饼）
自制燕麦曲奇简直打开了我减肥时候零食部分的新大陆哈哈～ 不过也不要贪嘴吃太多 平时上班需要加餐也很容易带  制作简单 易携带 好保存～ 图片卖相不是太好  不过好吃才最重要四不四！！以下材料是一人份的 要多做的话随意增加
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
半勺蜂蜜
爱吃多放无所谓葡萄干
若干量燕麦 
一丢丢！一丢丢！牛奶或水
依据喜好各类坚果
随意 我放了半勺增加趣味性蛋白粉
做法：
把以上所有食材搅拌在一起就好啦！然后烤箱180度预热5分钟 刷点儿椰子油或橄榄油 把搅拌好的一大坨都铺在烤盘纸上就好了 
180度烤20-25分钟 我喜欢稍微软一点的曲奇  所以大概烤了20分钟 烤完后切成一小块一小块的就好啦 不切啃大饼也行😋😋
一发小米面包子
粗粮细作也要麻溜儿地做！
用料：
120g小米面
340g高筋面粉
适量水或牛奶
适量奶黄馅或其他馅
8g酵母
做法：
所有粉类、酵母和水（牛奶）混合，揉成三光面团。
面团分成剂子数个，擀开、包上馅、捏紧、整形，同时蒸锅加水烧开后关火。我用的是3分钟自制的奶黄馅（可参考我的菜谱“微波炉做奶黄馅”）。
将包子放进蒸锅加盖（此时不开火），闷上20分钟，包子发到2倍大，再开火蒸20分钟，关火、不要揭开锅盖、再闷20分钟。
拿出开吃吧！
雪菜蒸小黄鱼
鲜嫩的小黄鱼和爽口的雪菜一起清蒸，所起的美妙的化学反应简直难以形容，下饭得一塌糊涂！
用料：
4条小黄鱼
50克雪菜
盐
料酒
葱姜
食用油
做法：
小黄鱼剖腹刮鳞去腮洗净，将少许盐涂抹在鱼腹和表面，装盘待用
葱姜切末，撒在小黄鱼表面
雪菜洗干净，切成末，均匀铺在鱼身上，淋少许料酒
水烧开，放入小黄鱼，中火蒸7分钟
烧热油，爆香葱姜末，淋在蒸好的雪菜小黄鱼上，即可。
腐竹鸡蛋炒肉片
用料：
若干腐竹
3个鸡蛋
若干瘦肉
若干盐
若干油
做法：
腐竹泡水发开。小贴士：赶时间可用热水泡发。
猪肉切片，用盐、油、酱油淹制。
打鸡蛋，加少许盐，煎成蛋皮。
加入瘦肉炒至变色，腐竹沥干放入，加少许水，盖上盖子。至腐朽变软，加盐翻炒，起锅。
蜂蜜柚子燕窝
来自燕窝原产国-印度尼西亚的孕妈，忍不住分享燕窝对我的极大诱惑，我想每一个爱美的女人都会喜欢。
【蜂蜜柚子燕窝功效】：
1.清热去火
2.美容养颜
3.去噪润肺防咳嗽
用料：
15-20克燕窝
一个柚子
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
取干燕窝15-20克左右，放入碗中，加入纯净水浸泡4-6小时。
同时将柚子皮表面用干盐揉搓（去除表皮的蜡），洗净然后将柚子皮切丝备用。注意哦，柚子皮丝尽量切小一点。
将柚子皮丝倒入锅中加水煮开5分钟，捞起柚子皮，换水再次煮，直到皮变得清透将柚子皮捞起滤干水分（大约3次即可）。
将柚子皮丝倒入锅中加水煮开5分钟，捞起柚子皮，换水再次煮，直到皮变得清透将柚子皮捞起滤干水分（大约3次即可）。
再处理燕窝。经浸泡后燕窝已经泡发开来，用纯净水清洗2-3遍，洗净杂质和稀释少量亚硝酸盐（亚硝酸盐溶于水）。将洗净的燕窝顺着燕窝的纹理撕成条状准备炖煮。
将燕窝放入炖盅里清炖，往炖盅里加水至与燕窝持平。最后将炖盅放入大锅里，大锅里放水，隔水炖20-30分钟即可。
炖好将炖盅取出，拌入柚子酱。
一碗美容养颜的蜂蜜燕窝就炖好啦，这时根据个人口感偏好，可以加入蜂蜜。是不是很简单呢~
炒胡萝卜丝
老公喜欢吃胡萝卜，听说对眼睛👀好，嗯！(✪▽✪)男神大人喜欢的，必须得亲手奉上😘
用料：
1根胡萝卜
适量盐
适量瘦肉丝
两根小葱
适量水
做法：
胡萝卜去皮（如果喜欢带皮的也可以不用削皮），瘦肉，小葱洗净沥水。
体验刀工的时刻到了(*^▽^)/★*☆胡萝卜先切片，再切丝，大概
5cm；瘦肉亦同样操作（我喜欢用冷冻得硬硬的肉来切，方便😜为什么？>o<当然是刀工有限啊）；小葱切成葱花备用（图中葱花比较大，基本在1厘米偏长）
热锅放油，先下肉丝，等炒到肉丝变色，再下胡萝卜丝翻炒均匀。后放盐，继续翻炒均匀后，加点水（我喜欢吃熟一点的，如果你喜欢脆脆的可不放，水的用量大概为铺满装菜盆底即可），盖上锅盖，等沸腾冒气三四秒后开盖查看（锅，火候不同，具体看自家情况哈）。试吃，咸淡合适后撒入葱花，翻炒均匀便可出锅。
炝拌苤蓝
用料：
1个苤蓝
5克干黑木耳
1根胡萝卜
1张豆腐皮
数粒干辣椒
数粒花椒
做法：
苤蓝削去外皮，切成丝，胡萝卜、豆腐皮切成细丝，干木耳泡发后洗净切成丝，干辣椒掰成小段
锅烧热后倒油，下干辣椒和花椒，爆出香味后，下胡萝卜丝翻炒片刻
下木耳丝和豆腐丝，继续翻炒至熟
关火调入少许香油和盐，炒匀
待炒好的菜晾凉，最后将苤蓝丝倒入，拌匀即可
好基友派
所用模具：法焙客 长方形家用烤盘FB10141
用料：
2个蛋黄
40g细砂糖
少许朗姆酒
2个蛋白
少许柠檬汁
50g低筋面粉
10g杏仁粉
适量棉花糖
适量巧克力
做法：
蛋黄加细砂糖，朗姆酒搅拌均匀。
蛋白加柠檬汁打发至小直钩状态。
如图
将蛋黄液倒入蛋白中，低速1档打一下。
加入低筋面粉与杏仁粉，切拌均匀。
装入裱花袋，放一个圆花嘴。
200摄氏度，烘烤8～10min
如图
放凉后，在蛋糕上放一块棉花糖，直接放入微波炉8～10s。
趁热夹上另一块蛋糕片。
巧克力融化成液体后，将蛋糕放入其中裹上巧克力。
如图
放在油纸上静置。
如图。
如图
柠檬酱汁烤鸡腿
这道菜经过了一晚上酱汁的浸泡，第二天再烤，鸡腿变得非常鲜嫩和入味。
用料：
琵琶腿6个
酱油200毫升
柠檬4个
白洋葱1个
大蒜4瓣
香叶2片
百里香8枝
黑胡椒粉适量
做法：
提前一晚制作酱汁：将洋葱切成8大块，大蒜用刀背拍扁，挤3个柠檬的汁到沙拉碗里，混合酱油。将鸡腿放入碗里，淋上酱汁，撒上大量黑胡椒粉，再加入洋葱、大蒜、香叶、百里香，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏12小时。
第二天，预热烤箱到170摄氏度。均匀地把鸡腿平铺在烤盘里，有皮的那面朝下，浇上全部酱汁。再加50毫升的水，放入烤箱烤1小时10分钟。快到45分钟的时候把剩下的那个柠檬切片放入。出炉装盘配米饭，超下饭！
水晶棕
端午节马上要到了，各色粽子君又要轮番上场了。有别于传统的棕子，自制的豆沙馅水晶棕和莲蓉馅水晶粽，晶莹剔透、Q弹Q弹、得到了姑娘的[强][强][强]胜过星巴克那贼贵贼贵的星冰粽，只是偶包棕子的手艺不咋样有待提高[调皮][调皮][调皮]
用料：
各200克泰国水妈妈白西米和绿西米
1包红豆沙
1包莲蓉馅
适量箬叶
做法：
各种食材备齐，箬叶清洗干净备用
西米用清水浸湿（水量不要太多，能盖住西米就行），大约浸泡十分钟等西米泡涨就可以包棕子了。可以加入各自喜欢的各种馅料（如豆沙馅，莲蓉馅、抹茶馅等）。
包好的棕子先清水浸泡10分钟，在上锅用大火烧开转小火煮30分钟，关火在焖10钟
捞出用冰水或凉开水浸凉，然后放冰箱冷藏后就可以开吃了。也可以淋上喜欢的果酱等
土耳其酿茄子（Turkish Stuffed Eggplant)
男朋友和我都是狂热茄子爱好者，每次想不到吃什么了他就会说那吃茄子吧 （摊手）。 然后我们俩把各国茄子做法吃了个遍 ，他大学时候在土耳其留学一年，跟我说“土耳其人真的是好喜欢吃茄子啊（星星眼）”于是我就开始研究各种土耳其茄子的做法。
         其实土耳其人吃茄子就是橄榄油+肉馅+圆茄子+番茄+青辣椒+土豆+香料的各种排列组合or摆成不同造型，比如酿茄子茄子肉龙，茄子番茄土豆casserole（很像东北地三鲜有没有？！）
         这个菜谱其实有两道菜谱在里面，一个是茄子炖肉，我每隔两周就会做一次拿来拌面拌饭拌藜麦随便你；如果你请客做饭的话就可以做成茄子船的造型，菜谱里剩下的红酒还可以直接喝，非常适合搞情调。
          菜谱是两人份哦！
用料：
2个圆茄子
400-500克牛肉/羊肉/猪肉
大个一个西红柿
1-2个洋葱
4-5瓣大蒜
大量橄榄油
适量新鲜欧芹（或者干的也可以）
一个（喜欢吃辣的自己加）青辣椒
一勺红酒 或者料酒
可选牛高汤
可选（最好有可以增稠）番茄膏
个人喜好调整盐
适量黑胡椒
个人喜好孜然
做法：
材料图，因为我这次一起做了酿甜椒所以图片里有，家里没红酒了用白葡萄酒凑合（不要学我白葡萄酒跟红肉不怎么搭）
番茄去皮切丁
切丁切丁
茄子切丁。其实土耳其人很喜欢去掉一部分茄子皮弄成条纹状（想象囚犯服那种一条一条的）我太懒了。还有不喜欢籽的话可以去掉，Again我太懒了。
大量橄榄油（一定要用橄榄油才正宗哦 不追求正不正宗的话就无所谓)茄子过油，到软了以后捞出放在一旁备用。这一步如果你在减肥的话可以在茄子上喷上橄榄油然后放烤箱烤软，这样其实更正宗也不会那么油。
另起油锅，加入一丢丢橄榄油，大蒜洋葱爆香
下肉馅，青辣椒。这个辣椒炒鸡辣，碰到我手我的手居然肿了（哭）炒到肉末变色加入酒，等酒精挥发。
加入番茄，番茄膏，孜然，欧芹，盐，黑胡椒，牛高汤。这里喜欢吃辣的话你还可以加辣椒粉。然后中火炖。
加入炸软的茄子混合，稍微收汁五分钟就可以啦。别把汁都收完了不然怎么拌饭？！如果你不是请客或者搞情调，这道菜就做完了。
如果你还想做成酿茄子，在炖肉酱的时候就可以开始处理茄子船啦。一只茄子对破开，底部切一个平口以免入烤箱的时候“翻船”，挖出茄子肉。
在茄子上均匀喷上或者抹上橄榄油，少量盐黑胡椒调味，然后放入350F（大概180C？）烤箱直到茄子皮开始起皱 茄子内陷变软。
讲前面做好的茄子肉酱弄到茄子船里，撒上更多欧芹做装饰，你也可以再加一片番茄在顶部，入350F烤箱再15-20分钟，土耳其茄子船大功告成！！Dangdangdang！

茄子船也是可以吃哒，配合土耳其烤饼或者欧包也可以，我们家傻大个每次连盘子上漏出来的汤汁都要舔干净（真的是fo了）
另一种土耳其茄子船，加香菜也很好吃。
清新中式汉堡
上大学的时候校门口卖过夹西红柿的中式汉堡，很喜欢那个味道，今天刚好做了面包但是家里没生菜了，就想着做这个了，闺女还挺喜欢吃，个人感觉味道挺清新呢！
用料：
1只煎鸡蛋
1个西红柿
1根黄瓜
几片香肠
适量沙拉酱
两片面包
做法：
蔬菜切薄片
面包片涂抹沙拉酱
煎蛋和香肠
如图
如图
如图
如图
另一片面包抹沙拉酱
完工！
超简单好吃三明治
馋三明治机好久了，思考再三最后还是买了，图个新鲜~
用料：
1个鸡蛋
1根火腿
少量沙拉酱
2片方包
1片椰菜或生菜
少量亨氏番茄酱
适量马苏里拉芝士碎
一小块黄油（可放可不放）
做法：
鸡蛋和火腿一起先煎熟，因为想少吃点油还有板子是防粘的，所以我没有放油
把煎好的菜放到盘子里，放一点黄油融化后放面包片。图是之前第一次做的，菜放得比较多，导致差点压不上。。放自己喜欢吃的青菜都可以
先在面包片上涂一层沙拉酱，依次放入椰菜，鸡蛋，火腿，芝士碎，最后放点番茄酱。
压两分钟就可以了，斜切开对折放就可以开动啦
疙瘩汤
夏天做碗疙瘩汤，热乎乎的吃完出一身汗，吃的很香呢！主妇这个做法有些不同，因为用了一个小工具，所以这个往汤里甩疙瘩的过程也变得很有趣了。
用料：
面疙瘩
西红柿
葱
姜
盐
味精
香油
胡椒粉
做法：
锅里放少许油，热后加葱姜末炒出香味
放入西红柿块，翻炒至西红柿变色出汤
加水，根据调制面疙瘩的多少，加入适量水
将面疙瘩和好，稀稠度参照图片，不要太稀，因为要用到特殊工具
西红柿汤烧开后，将面疙瘩放入裱花袋，用一个扁口的裱花口，然后可以轻松的挤出扁形的面疙瘩。然后加上盐、味精、香油、胡椒粉等调味出锅就可以享用啦
经过挤压形成的面疙瘩会更筋道
水煮鱼家常版
用料：
一条鱼
一盒豆腐
若干姜
若干大葱
若干蒜
两大勺豆瓣酱
一点小葱花
一把花椒
做法：
鱼切块，用料酒，酱油，盐，花椒，生姜腌鱼，盐少点
蒜，姜切丁，葱切块
锅里倒油，煎鱼，去腥味。用中大火，鱼要轻点翻，以免烂了。大概半生的样子就好了
洗锅，放油，放蒜，豆瓣酱，翻炒，豆瓣酱放两大勺，炒香，放水，一次把水放够，煮开，放鱼，自己煮，不要老翻，放葱在上面，放点酱油，看着可以就煮好了，（中小火大概不到十分钟），中途放豆腐。
煮好
乘盘子，上面放葱花花椒。把油烧辣，浇在上面，就可以上桌
小朋友最爱的土豆饭～
土豆、香肠米饭，
我家小朋友的最爱，
做法简单又方便，
值得一试！
用料：
2个土豆
1段香肠
适量香菇
适量胡萝卜
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
大米淘洗沥干（一半大米、一半糯米，口感更好）、所有配料切丁（还可以加青豆、玉米粒、腊肠，配料随意）
平底锅倒少许油，将土豆煎到四面焦黄
加入香肠或腊肠翻炒几下，继续加入香菇、胡萝卜等配料，加点料酒翻炒，最后加入沥干的大米（一半大米一半糯米口感更好）一起翻炒，加盐、生抽，一点点老抽上色，翻炒均匀就可以了
将翻炒均匀的土豆大米倒入电饭煲，加平时煮饭的水量，按煮饭健就等着开吃了！
香喷喷～
美味～
地道浙江菜油焖春笋
春笋是春天的特产，油焖春笋是浙江人春天饭桌上必不可少的一道菜，不吃都对不起这短暂的春天。每年春笋的季节，妈妈都忙得不可开交，晒笋干，煮盐笋，将来的一年都可以吃到储存的笋。而春笋最适合新鲜入锅炒着吃，不齁，鲜甜。
用料：
适量春笋
1勺老抽
半勺生抽
适量白糖
适量盐
适量食用油
做法：
春笋剥壳洗净，有些是野生笋，有些是自家种的笋，粗细相差会比较大
春笋如图切段
春笋焯水，去除齁味，入锅加入清水没过春笋
水煮开后再煮2分种，锅边会有一层浅绿色的沫
近看浅绿色的沫，春笋这个煮掉基本就不会有齁味了
油锅烧热冒小烟，倒入春笋翻炒一分钟
加入生抽，老抽，盐，糖，翻炒半分钟后即可装盘
美味佳肴即可享用
咖啡特调|百利甜酒版咖啡雪球
还是很热的厦门，除了想到冰奶茶，故意加了酒精的咖啡雪球也是一杯有意思的软饮。

不用太专业地调酒，简单摇合，咖啡调酒也是一件好玩的事。
用料：
60ML90+咖啡
30ML百利甜酒
2冰淇凌球
少许巧克力酱
少许冰块
少许咖啡粉
做法：

新鲜烘焙的90+咖啡，称量15G，磨粉后倒入滤纸开始萃取咖啡液，按照粉水比在1:15左右（共计225g左右），选用其中60ML


杯壁绕圈式抹巧克力酱，酱体会自然成水滴状，放置冰箱冷藏备用

家里备的雪糕盒里，挖勺奶香浓郁的冰淇凌球，舀进摇壶，倒入百利甜

加入浓郁咖啡液、冰块，开始摇合
摇合完成后，倒在冷藏固型好的玻璃杯里，挖一勺冰淇凌球，撒上些磨碎的咖啡粉
菠菜汁做法
宝贝辅食，调色高手都需要
用料：
1把菠菜叶
适量水
做法：
基本只要叶子，洗净
焯水，为了去草酸
过冷水
挤干净水分，大部分草酸都没有了
少量加水
料理机打成糊即可
家常意大利肉丸面🇮🇹
这道菜的食谱是我对象给我的，之前在他家的时候他一直就这么做，我觉得还挺好吃。复刻了一下，味道很还原。他们家是苏格兰人，不过爷爷奶奶都是意大利人，后来才搬过去的。所以我感觉应该还算靠谱。
用料：
100克牛肉馅
1个鸡蛋
1个西红柿
20个左右小番茄
1罐去皮碎番茄罐头
1/4个洋葱
6瓣蒜
小半碗帕玛森干酪粉
两个矿泉水瓶盖牛至叶
两个矿泉水瓶盖迷迭香粉
半个矿泉水瓶盖百里香叶（可无）
半个矿泉水瓶盖甘牛至叶（可无）
半个矿泉水瓶盖欧芹叶
一小撮意大利混合辛香料（可无）
一小撮辣椒粉
适量黑胡椒
适量盐
适量糖
一矿泉水瓶盖意大利黑醋（可用红酒代替）
一大勺意大利青酱（可无）
适量橄榄油（可无）
两小勺淀粉
适量油
做法：
先做肉丸子。我对象全家都不吃肉，所以这个肉丸子是我自己看下厨房琢磨出来的。牛肉馅里面打入一个鸡蛋，放牛至叶（用量的一半）、欧芹叶（全部）、意大利混合辛香料（全部）、帕玛森干酪粉（一大半）、黑胡椒（随意拧）、盐（两小勺）、油（两勺）、淀粉（两勺），搅拌均匀。（其实不应该用淀粉，应该用面包屑，但是我家没有面包屑了，只能将就一下，不过做出来味道也还可以。）
用手把肉馅儿搓成丸子，搓好后，挑一只煎锅，放一些油（也不要太少，至少要覆盖锅底），把丸子码好，煎的过程中不时晃动一下，确保每一面都要煎到，在这个过程中要使用小火。
等过了个七八分钟，丸子基本也都变色了，再把火调大一些，把丸子表面煎脆，煎个一两分钟也就可以了。
丸子做好放在一边备用。接下来把洋葱和蒜分别切碎，分开备用。西红柿去皮切成小块，小番茄一切两半备用。其余的香料（牛至叶、迷迭香、甘牛至、百里香和辣椒粉）都和蒜放在一起备用。我还额外准备了一点蘑菇，这个本来不放的，我自己想吃而已。
煮一锅意大利面，我准备的大概是2-3人份，煮的时候可以在水里放一点油，避免粘连。具体煮多长时间可以边煮边尝，自己觉得软硬度合适就可以。煮好后的面直接用夹子夹出来，放好备用。
锅里放一点点油，（这里我对象建议我放黄油或者可以加热的橄榄油，可是我家都没有，我就放了普通食用油，感觉对味道影响不是那么大。）如果你也想吃蘑菇，就先把蘑菇放进去炒干。
把洋葱末放进去炒到透明，然后加入蒜和香料炒香，再加入西红柿和小番茄炒匀。
炒个不到半分钟之后，倒入少许意大利黑醋（如果没有黑醋，倒一点红酒也是一样的）。然后再舀一勺意大利青酱进去（如果没有青酱，不放也可以）。
把这些都炒匀之后，就倒进去一整罐去皮碎番茄罐头（注意不是番茄沙司）。把火调小，让它咕嘟一会儿。
接下来就可以尝尝酱汁，一般来说这个酱汁这时候会有点涩，所以需要加一些糖。具体加多少，建议边尝边加，自己觉得酸甜度合适就可以了。酱汁现在还比较稀，要等它渐渐变浓稠。可以在这时把肉丸放进去，继续咕嘟咕嘟。
等到汤汁变得比较浓稠了，倒入煮好的意大利面搅拌。注意不要让汤汁变得特别稠再放，因为意大利面放进去还是会吸一点汁水。搅拌均匀之后，放适量的盐，同样是建议边尝边加。觉得咸淡合适了，就可以装盘了。
装盘后可以根据个人喜好加黑胡椒和干酪粉。如果家里有新鲜奶酪能现场擦一些当然是最好的。但是我家也没有所以就只能凑合了。如果觉得面有点干，可以加一点凉拌用的橄榄油拌一拌，倒一点红酒应该也可以。
过年过节的宴客菜：芋头扣肉
我喜欢芋头的一切做法：椰浆芋头西米露，芋圆烧仙草，香芋奶昔，普宁反沙芋头，酥炒芋芯，芋头扣肉，芋头焖鸭，芋头蒸排骨，芋头芡实煲，香芋烧麦，芋丝饼，芋泥蛋糕卷，炸芋条，当然还有最朴素的蒸芋头（直接吃或蘸点砂糖）。
芋头扣肉是小时候过年过节记忆最深刻的滋味之一（艾叶年糕和炸油角也是，我在三四岁时还曾经偷偷把炸油角藏在上衣口袋里......）。大片的芋头吸足了肉汁，咬下去每一口都充分渗透着五花肉的鲜香，软糯清甜，入口即化。
用料：
400-500g五花肉
400-500g荔浦芋头
1个红葱头
3根香葱结
2个八角
3片香叶
1小块桂皮
适量，1:1生抽+蜂蜜（刷肉用）
适量盐
3片生姜片
1汤匙生姜末
1汤匙蒜末
1汤匙冰糖碎
1汤匙黄酒
1汤匙南乳汁
2汤匙生抽
做法：
五花肉皮上的残毛处理干净后，有肉的一面纵向划上几刀，抹盐腌制。
汤锅里放入清水、姜片、打结的香葱、香叶、桂皮、八角，把整块五花肉放入锅中煮熟（筷子能插穿即可）。
厨房纸充分吸干肉块表面的水分。用牙签在猪皮上扎出尽可能密的小洞。
刷一层生抽和蜂蜜在表面。
油锅烧热，将肉皮朝下放入，盖上锅盖小火煎炸。
肉块取出后立即放入冰水浸泡20分钟（这样猪皮会非常crispy！），至表面出现小泡泡则可取出切片：先去除边角、修出规整的方形，再切成1cm厚的大片。
荔浦芋头1个，去皮（戴手套！），切成1cm厚的大片（正宗做法芋头片须入油锅炸至两面金黄、结成硬壳，但我今天偷懒省略了这一步==如果有时间不嫌麻烦还是建议炸一下）。
一片芋头夹一片五花肉地码入碗中，肉皮朝下。
表面铺上剩余的芋头。
倒入事先调好的酱汁——生抽、南乳汁、黄酒、姜末、蒜末、冰糖（不好意思今天随手调的，没注意记录各自的比例。南乳汁本身有盐，调汁的时候可以尝一下，确保不会太咸）。水开后小火蒸40分钟。
倒扣装盘。在盘子周围放上烫熟的上海青。
蒸后倒出的汁入铁锅，加少许生粉勾芡，淋于芋头扣肉表面。
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白玉芙蓉羹
疫情期间牙科不开业，左右大牙罢工的Emma只能吃些流食，可是漫长的一个月啊，嚼不动肉食和绿色纤维的人只能想法丰富那些有限的食材，万幸偶尔也能折腾出意外的美味，这道白玉（豆腐）芙蓉（胡萝卜）羹日啖二碗不在话下。
用料：
半盒（一人份）豆腐
适量盐
适量胡萝卜
适量生抽
适量芝麻油
适量红油辣椒
适量芝士粉
适量蒜油
做法：
人体本身是没法产生维生素A，但又恰恰不能缺少这种关键的维生素。

β-胡萝卜素在胡萝卜蕴含的胡萝卜素中占主要地位，这种胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成，当中心断裂时，可以产生两个维生素A分子。

这就意味着只要多吃胡萝卜，补充β-胡萝卜素，我们的身体就能快捷有效的补充维生素A！
胡萝卜清洗、切断、隔水蒸。
一次性可以多蒸几根，分几次食用。
胡萝卜蒸好后很容易去皮。
切块捣成泥。
图中是一人份：小碗胡萝卜泥，半盒嫩豆腐，三勺酱汁。
调配酱汁很重要！
生抽、红油辣椒、芝麻油、蒜油（主要为了丰富味蕾，自己做的，没有不用也可以）、芝士粉。
因为口味差异，比例随个人喜欢吧。
注意：由于胡萝卜素是脂溶性物质，只有在溶于油脂的情况下才会被小肠粘膜转化成维生素A。所以酱汁中芝麻油的比例要占一半。
胡萝卜泥和豆腐冷水入锅，水沸腾后加少量盐（因为酱汁是咸的，所以盐不用很多），酱汁全部倒入，搅拌即可装盘。
芦笋虾仁炒蛋
低卡低脂晚餐
用料：
2只鸡蛋
50克虾仁
若干芦笋
做法：
芦笋平底锅煎至表面金黄
虾仁解冻，加盐料酒腌渍后，煎至半熟
鸡蛋打匀下锅，加入虾仁一起翻炒一下，出锅
［满汉全席！］箱子豆腐！（九白宴）
位列满汉全席的宫廷菜式！
一百多年前的皇家料理！
江湖地位高，制作难度也相对较大
但是高级的料理大多有着复杂的料理方式！
来吧！干就完了！
找一找在御膳房上班的感觉！
用料：
2块北豆腐
150g猪肉沫
100克虾仁
4朵香菇
15克玉米淀粉
10克盐
30g料酒
4勺蚝油
2根小葱
5克糖
5瓣蒜
做法：
北豆腐切大块，入锅油炸至六面金黄变硬。
同时将小葱2根，虾仁，猪肉与香菇切成小丁，拌入10g玉米淀粉，8g盐，30g料酒，蚝油2勺，拌匀！
将豆腐其中一面切开，不要切断。
把里面的豆腐挖出来，也拌到馅里！
整碗馅料下锅，放少量油炒至全熟！
把馅料重新填入豆腐中！
五瓣蒜切成末，下锅爆香
5g玉米淀粉，2勺蚝油，2g盐，5g糖，加小半碗水，调均成酱汁，倒入锅中煮开至色泽变红，大概在30秒左右，要不停搅拌哦！
最后，把炒好的酱汁浇到豆腐上！
完成！
蓝莓酱.素饼干
一本烘焙书上的方子，改动了一下，吃素的吧。酥脆感差了些，喝茶时来一块也是不错的🤗。
原配方看小贴士。
用料：
100克低筋面粉
40克玉米油
20克速溶豆浆粉
30克纯净水
1.5克盐
1克泡打粉
10～15克澄面（小麦淀粉）
适量蓝莓酱
25克绵白糖
做法：
豆浆粉加水搅拌均匀，放入糖、盐，搅拌均匀，放入玉米油搅拌均匀，澄面、面粉与泡打粉混合。
和成面团
分割均匀，团成圆形，按个窝窝。
放入蓝莓酱（别放的太满了，烤的时候会后悔的😭），上下火170℃，烤到上色，15～20分钟左右。
根据自己的烤箱调整温度时间，我家的烤箱温度偏低。
我感觉等烤熟了再放蓝莓酱，即好保存又好吃🤗🤗🤗。
没有香精味的蓝莓酱
小麦淀粉
有点贪心，蓝莓酱放多了😣。
电饭锅焖鸡腿
减肥不仅仅只能吃鸡胸哟😉┌好好吃饭，好好减肥✌🏻️
用料：
4-5只鸡腿
2勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
2勺蚝油
1勺香醋
少许葱，姜
做法：
把鸡腿划上几刀🔪好入味  减脂期的伙伴们记得去鸡皮哟
生抽2 老抽1 蚝油2 料酒1 香醋1。混合均匀。我是用这么大的勺子。如果勺子大小不一样，调料可以适当增减。
把调好的料汁全部均匀涂抹在鸡腿上，用保鲜膜封好，腌制四十分钟左右。
在电饭锅内，薄薄的刷一层油。
把葱，姜平铺底部，爱吃辣的可以在放几个辣椒🌶️
把腌好的鸡腿，连同料汁一起倒入锅中，盖上盖子，按下煮饭键就可以啦。
红茶咖啡拿铁
用料：
克牛奶
浓缩咖啡
红茶
做法：
前夜制作冷萃奶茶：红茶入包，泡在牛奶里，密封在冰箱里隔夜。
大约占3/4杯。
第二天制作浓缩咖啡，把勺子翻过来，沿勺背缓缓倒满杯咖啡，呈现分层效果。
烤黄鱼
一定要看小贴士.酥酥脆脆的烤鱼
用料：
一条黄鱼
少许（约10克）油
姜
大蒜
葱
做法：
腌制过的黄鱼清洗干净.去水备用
将油涂抹黄鱼两面.葱姜蒜切丝撒在鱼身上.用锡箔纸包好.入烤箱中层.220度60分钟.
山楂酱开心果66%全麦纯素吐司
用料：
160g高粉天然酵种酵头（水粉比63%）
231g全麦粉
170g水
30g龙舌兰蜜
26g亚麻籽油
20g椰子粉
5g盐
适量山楂果酱
适量开心果碎
做法：
全部原料混合，厨师机（kenwood kmc510）钩型头1档揉3分钟，浸泡10分钟，3档揉8分钟面团至完全阶段
室温（20°c左右）发酵1小时，折叠滚圆放回容器，放入冰箱冷藏发酵24小时
取出面团，分割滚圆，放松，两次擀卷，第二次擀卷时卷入山楂酱开心果碎或其他馅料，放入模具（450g吐司模），室温（20°c左右）发酵至8分满（3小时左右）
烤箱200°c60分钟（三能吐司模加盖）
蛋挞（简单制作蛋挞皮）CADE
用料：
80克黄油（蛋挞皮）
110克低筋面粉（蛋挞皮）
12克奶粉/吉士粉（蛋挞皮）
36+13克细砂糖（全部）
16+32克全蛋液（全部）
85克奶油（蛋挞液）
40克牛奶（蛋挞液）
13克炼乳（蛋挞液）
少许葡萄干
做法：
1.首先准备蛋挞皮的材料:黄油80克、低筋面粉110克、细砂糖36克、鸡蛋1个、奶粉12克（家里没奶粉，我用吉士粉代替的）。
2.将黄油切小块（方便搅拌），倒入干净的容器中，再倒入细砂糖，然后充分搅拌、按压、揉捏，使之混合均匀，呈糊状。
3.将鸡蛋打散，称16克蛋液，缓慢倒入黄油中，并不断的按压、揉捏，使之混合均匀，呈更稀的糊状。
4.将低筋面粉和奶粉（吉士粉）混合均匀，过塞后倒入黄油糊中，充分的按压、揉捏，最后呈现均匀的光滑的面团，覆上保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室，30分钟后取用。
5.下面准备蛋挞液的材料:奶油85克、牛奶40克、细砂糖13克、炼乳13克、葡萄干少许、全蛋液32克（蛋挞皮剩下的即可）。
6.把除葡萄干以外的所以食材混合，充分搅打均匀后，过滤后备用。
7.取出准备好的面团，根据模具的尺寸，切分成等质量大小的面团，我分成了9个25克的面团。
8.将面团放入模具，慢慢用手指按压，使之均匀的覆盖在模具内即可。
9.随后将准备好的蛋挞液倒入模具内，八成满即可，撒几粒葡萄干，放入预热好的烤箱中，上下层190度烘烤15分钟左右，待表层微焦即可。
最后献上美图，蛋挞液很好吃，蛋挞皮不同于外面那种现成的千层蛋挞皮，但脆脆的也别有一番风味。
南瓜不是派，变身老婆饼
想做中式点心了，又想节约时间，这一款君之的老婆饼改良品种一定是首选，制作工艺简单，同时也短，30分钟，一边吃早餐一边出品啦。🥳ps卷酥皮方式可以参考枣泥酥。
用料：
80克南瓜
150克低筋面粉（酥皮）
50克低筋面粉（油酥）
15克黄油（酥皮）
35克黄油（油酥）
1克泡打粉
1克盐
10克细砂糖
60克水
30克蛋液
少许装饰黑芝麻
做法：
1️⃣南瓜切块上锅蒸熟，凉后压泥放入2勺植物油搅拌放入冰箱冷藏
2️⃣油酥皮面粉，泡打粉和黄油，水，盐，砂糖混合拌匀成面团。之后将面团分成16个小剂子，搓圆盖保鲜膜室温松弛20分钟
小剂子如图
3️⃣油酥面粉和黄油搅拌，用手抓匀成颗粒状。
用手抓匀
4️⃣将松弛好的面剂子擀面杖擀成牛舌长条，裹入油酥后收口抱紧再次擀成长条。之后卷起备用，16个面剂子依次处理。松弛10分钟
卷好的
盖着保鲜膜
5️⃣将松弛后的卷，用手将其向上捏紧在压平擀开。（动图看一下折叠）擀成圆形，包入冰箱冷藏好的南瓜馅。此处南瓜泥比较不好包，我放了一些玉米淀粉在南瓜粉，一定要小心收口。
包馅
我还同时做了黑芝麻核桃馅的
6️⃣包好的圆饼整形刷蛋液，休息5分钟后用刀在饼背上划开，撒好芝麻，放入烤箱上下火180度15-20分钟即可。
黄桃酸奶奶油冰棒
做烘焙最不喜欢的事情就是浪费了美味的原材料，于是乎，我把做木糠杯剩下的奶油，做蛋挞剩下的黄桃罐头和炼乳，加上一杯原味酸奶，搅拌在一起，便成了美味的黄桃酸奶奶油冰棒😋
入口即化，完全没有冰渣子😄
用料：
1小瓶原味酸奶
150g奶油
2-3大勺炼乳（可用细砂糖代替）
60g(我只剩这么点了，加多点黄桃味应该会更浓）黄桃
做法：
将所有原材料放进搅拌杯高速搅拌几下，混合均匀，倒进冰棒模子里，放入冰冻箱一个晚上就行啦！
“糖葫芦”黄桃冰棒
将葡萄粒插上牙签，放冰冻箱冰冻，就是100%原味葡萄粒冰棒😄
杏仁核桃酥
用的房子是国明姐的核桃酥的方子，稍稍做了改良，用了橄榄油，加了杏仁片，味道更加升级了~！酥脆好吃，喜欢桃酥的儿童们一定停不了口的~
用料：
100g细砂糖
110g橄榄油
20g鸡蛋液
200g低筋粉
1/2勺泡打粉
1/4勺苏打粉
40g燕麦片
15g鸡蛋液（刷表面用）
适量杏仁片
做法：
1.将橄榄油、鸡蛋液和细砂糖混合，搅拌均匀
面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后加入上料中。
将燕麦片倒入，混合后拌成面团。烤箱预热180度
取一小块面团，搓成圆球状，放入烤盘，再压扁。
在饼干表面刷一层鸡蛋液，然后放上适量装饰的杏仁片。放入预热好的烤箱中层，上下火，烤约15分钟至表面金黄色即可
泡菜墨鱼烧
嗯。。又是辣白菜==  用的泡辣椒由于还没泡几天，出奇的辣！！！都快把我辣出幻觉了，擦真丢四川人脸
用料：
墨鱼仔
辣白菜
葱，姜，蒜
泡辣椒
豆腐
盐
做法：
我买的是冰冻墨鱼仔，解冻后在水里煮熟先。大概10来分钟吧
豆腐切片，焯水去豆腥味
葱姜蒜切丝，泡辣椒和辣白菜都切小块
放少量油爆香葱姜蒜后，将泡辣椒和辣白菜放入稍微炒一下
加入墨鱼仔翻炒
加豆腐，加水没过豆腐，放一勺韩式辣酱，少许盐，盖上盖子焖几分钟就开吃啦
肉丝炒面
懒洋洋的时候也不想对付自己的胃，一盘超级简单家常的炒面
用料：
70g面条
一颗小油菜
半个柿子
一小把豆芽
一片洋葱
一勺耗油
两勺生抽
一勺老抽
半勺白糖
适量盐
适量鸡精
适量姜末
适量蒜末
适量猪里脊
做法：
猪里脊切丝，加生粉，蛋清，料酒，生抽拌匀备用
面条煮至八分熟过凉水，拌香油备用
烧水煮面的过程中把青菜改刀，姜蒜切末
热锅凉油，油热煸香姜蒜末，下肉丝翻炒至变色，下油菜和豆芽翻炒至软，下西红柿，炒一会放入事先拌好的面条，倒入调料部分的料汁（耗油，生抽，老抽，白糖）。将蔬菜和面翻炒均匀，放入洋葱丝，盐根据个人口味适量加，再翻炒一会让面条入味，撒鸡精炒匀，就可以出锅了。
甜甜圈馒头
听完绘本故事会，QQ说想要买个甜甜圈🍩，于是我们手拉着手走过马路去面包房买甜甜圈。遗憾的是转了一圈都没找到甜甜圈，我对QQ说肯定是卖光了。
小家伙失落的神情让我有些心疼，但是有什么关系呢，回家自己做吧，做个更健康更可爱的。
“好！”女汉子立马回归了。
先揉好一个白色面团，分出两小揪做黄色和黑色面团，黄色加南瓜粉，黑色加黑可可粉。然后剩下的平均分三份，白色面团不用再加蔬菜粉，另外两份分别加紫薯粉和蝶豆花粉。
揉面怎么揉请看之前馒头的那个菜谱。
用料：
一个白色面团
一个紫色面团
一个蓝色面团
一个黄色面团
一个黑色面团
做法：
取蓝色面团揉圆
按扁
用擀面杖擀开，不要太薄，只要够压模具大小就行
这个是做甜甜圈的模具，网上淘，注意了，两个圈上都抹点油，里外都抹。我做第一个时候没抹，直接取不出来了。
压下去
慢慢取出来
取一点点白色面团揉圆
按扁擀平
剪出一片做企鹅的肚子，贴上去的时候用刷子刷水，其实我剪的也不好看，你们仔细点剪好看。
取黄色面团揉圆
做成两个脚掌，刷水贴上去
再贴上鼻子，如图
取黑色小面团揉圆，做眼睛，如图，每个零件组装上去的时候都要刷水或者牛奶。最后用蓝色面团做小翅膀，组装完成
小猪做法也类似，先做圆圈
耳朵部分
如图
最后是眼睛和鼻子，是不是超级简单又可爱？
还有小兔子没有拍，其实可以做的类型太多了，自己跟孩子一起动手吧。
发酵10分钟后蒸箱100度10分钟即可。
孩子看到甜甜圈的表情告诉你你的辛苦没白费。
一起吃一个吧！
黑椒锡纸牛肉
不用烤箱，不刷锅，一样可以做出鲜嫩多汁的黑椒锡纸牛肉。
用料：
500克牛肉
半个洋葱
1根胡萝卜
半根芹菜
1包海鲜菇
适量盐
料酒
1勺蚝油
3勺生抽
1勺黑胡椒酱
适量黑胡椒碎
1勺淀粉
少许鸡粉
1大张锡纸
做法：
牛里脊肉剔去筋膜。筋膜冻起来，留着以后炖牛肉时吃。
蒋牛肉改刀切成薄片，用清水洗几遍，洗去碎肉渣子和部分血水。
酱牛肉攥干水分，加盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒酱、鸡粉，分次少量加入的清水，顺时针搅拌均匀，让牛肉入味吸足水分。
加入一勺淀粉，抓拌均匀，使每一片牛肉薄薄的挂上一层淀粉。
放少许色拉油抓拌一下，腌制20分钟入味。
在腌制牛肉时准备配菜，芹菜拍散切段，胡萝卜切小块，洋葱切丝，海鲜菇从中间撕开备用。
锅中放少许底油抄一下胡萝卜和海鲜菇，这样后期容易入味和常熟。
准备锡纸，依次放洋葱丝，芹菜段，炒好的胡萝卜和海鲜菇。
码上腌好的牛肉，撒上黑胡椒碎，包好锡纸。
入铁锅中火烘烤15-20分钟就成熟了。
成品，牛肉鲜嫩多汁，鲜香可口。
快手披萨（吐司+平底锅版）
hhh～绿猪就是喜欢创作～
无需面粉，无需芝士，无需烤箱，只需二十分钟～就可以好吃得不要不要的披萨～
绿猪的方子适合大概七寸大的披萨～
用料：
3个鸡蛋
适量盐
俩勺淀粉
两片（选比较大片的）吐司
你喜欢洋葱and其他蔬菜
你喜欢香肠or腊肠
适量番茄酱or披萨酱
一个平底锅or电饼铛
做法：
准备食材，吐司切成小块，蔬菜和肉类切成丝或条（肉类需要先弄熟，我用的腊肠就先蒸熟了）。鸡蛋打散加俩勺水和俩勺淀粉再加适量盐搅拌均匀
吐司片码好在锅里（最好边边不要留缝～不然很容易蛋液流出去了😭心疼我的蛋～或者如果家里的锅比较小，或者想做个大的，可以整个锅铺满吐司，这样就不担心漏出吐司外面啦）
在吐司上涂上番茄酱或者披萨酱
开火热锅，同时把配菜铺在吐司上面～
等锅烧热了，小心的把蛋液淋上去～
盖上锅盖，等淋上去的蛋液熟了就可以出锅啦～
是不是很像披萨，而且超级好吃的～真的，绿猪就一个人把这么大的披萨一口气吃完了！吃完了！
现在绿猪撑得狠呢～哼哧～
～哼哧～～
欢迎有爱的厨友们骚扰绿猪的公众号，一起切磋切磋厨艺～
微信公众号："绿猪猪是个大吃货" or                         "lyuzhuzhu"

好玩的好吃的都有哦～
豆花大杂拌（豆腐脑/内酯豆腐）
内酯豆腐真的是太容易变成美味啦～
用料：
1盒内酯豆腐
2个小米辣
1个杭椒/青椒
1小撮花椒/藤椒
2勺辣椒面
1勺老干妈
根据口味葱花香菜
没过八角香叶桂皮油
1个八角
3片香叶
一小块桂皮
3勺醋
2勺海鲜酱油/生抽
2勺蒸鱼豉油
0.5小勺糖
根据口味花生碎、芝麻
4瓣蒜
做法：
①准备好花生碎，芝麻，辣椒面，小米辣末，杭椒丁，蒜末放入大碗。②锅热油，放入桂皮香叶花椒，关火炸香捞出香料再开火。③油温差不多了泼油，噼里啪啦完后，加入老干妈，葱花，香菜，醋，生抽，蒸鱼豉油，糖拌匀。
①内酯豆腐，拿刀子划拉开。②锅内烧水，内酯豆腐整块下锅，盖锅盖。水开后再焖3min，去除豆腥味。③关火，拿锅盖和锅滤去大部分水。拿勺子把豆腐挖进调好的料汁碗里，搅拌匀，拌的碎碎的，巨好吃！
自制草莓冰淇淋 秒杀甜品店
三伏天来了
这么热的天最适合吃冰淇淋解解暑了
自制冰淇淋口感好、奶味浓
还能自定义喜欢的口味
没有添加剂吃起来健康又美味
而且做法超级简单
不信你看↓
用料：
300g冻草莓
120g酸奶
30g糖
做法：
取出冰箱中的冻草莓，倒入博世搅拌杯中；
加入酸奶和糖，用搅拌杯搅成草莓泥；
把打好的草莓果泥倒入冷冻好的冰淇淋附件内，并将博世料理机装好冰淇淋搅拌器备用；
将搅拌机搅拌成固体状，搅到听到“咔咔”声，美味的冰淇淋就搞定了，取出冰淇淋点缀一下薄荷叶、蓝莓，开吃！
超简单美味鲜玉米黄油炒蛋
用新鲜玉米鸡蛋和香浓黄油做的可爱小点心~
用料：
两根新鲜玉米（美国版甜脆玉米）
两粒新鲜鸡蛋
1/4 TBSP无盐黄油
适量菜油
做法：
用corn strip把新鲜玉米一粒粒刨下，装碗备用
把新鲜鸡蛋打匀，加微量盐（仅调味用）。在牛奶锅中加菜油，把蛋炒均匀，捞出装碗备用
烧热牛奶锅，放入黄油，待完全融化后加入玉米粒翻炒。
待玉米完全煮熟后（冒汁，闻得到极香的黄油与玉米甜味）加入鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅。
莴笋炒肉
用料：
1个莴笋
1块肉
1段葱
2片姜
1勺酱油
适量盐
1滴蚝油
1勺淀粉
1勺料酒
适量食用油
做法：
莴笋去皮洗净切片。
肉切片，放葱、姜、淀粉、料酒腌制。
水开倒入莴笋焯水。
捞出过凉水，控水备用。
锅里油热倒入肉片翻炒至变色。
倒入莴笋翻炒，放酱油、盐、蚝油调味炒匀。
装盘即可。
东坡肉
用料：
1000克五花肉
150克冰糖
适量老抽
200ml生抽
5片姜
1根大葱
适量桂皮
1瓶料酒
做法：
新鲜五花戳洞后用水煮去浮油后，切块备用
找大的砂锅，放入葱段，姜块，桂皮打底，铺上一张吸油纸，把肉放在纸的上方压住吸油纸
倒入料酒，和冰糖，煮开后转小火煮炖至基本酥软
取出肉放在竹制蒸笼内隔水蒸40分钟
取出肉放入锅中，倒入炖肉的汤收汁即可，此过程适量加蜂蜜和盐
万物皆可破壁之红薯核桃露
【早餐打卡第620天】万物皆可破壁第一天之红薯核桃露~
💛食材：红薯80克、核桃25克、黄豆20克、燕麦15克、冰糖适量、清水1000克（喜欢浓稠的小伙伴800克即可）。
💛步骤：所有食材洗净放入破壁机，选择“米糊”模式，30分钟就能喝上香喷喷的红薯核桃露啦，难度等级零颗星有木有？
用料：
80克红薯
25克核桃
20克黄豆
15克燕麦
1000克清水
适量冰糖
做法：
所有食材洗净放入破壁机。
选择“米糊”模式。
30分钟就能喝上香喷喷的红薯核桃露啦！
【黄姜煎海虾】
巴掌那么大的白海虾，开海以后35一斤，裸称。不像城市市场里连个几两重的黑胶袋一起，一斤吃了两顿。满足！
用料：
250克海虾
适量生抽
1勺黄姜粉
适量料酒
做法：
海虾头剪掉，剪开虾背，挑干净虾肠。洗净滤干水待用。
油＋热
滚油里放进滤干水的虾。
两面翻煎，煎干。
放入料酒和生抽调味，＋黄姜粉炒香。
炒到油干，起锅装碟。
金黄喷香！
只只诱人！
「 盐焗掌翼 」
做法独特，味香浓郁的盐焗掌翼！
味道口感绝对让你意想不到，配上啤酒，再好不过了~
用料虽然简单，但却咸香入骨，是粤菜必点的菜式之一
鹅肉是一个非常滋补的东西，它可以健脾，益胃，还可强壮身体。
鹅掌本身富含胶原蛋白，可以增加皮肤弹力，使得皮肤更润泽，而且防止皮肤长皱纹和衰老。
喜欢辣味的可以在调味料中可增加干辣椒，会使鹅掌翼更加入味！
用料：
2斤鹅掌翼
各1个青椒、红椒
2斤粗盐
1张玉扣纸
适量猪油
适量青葱、沙姜
做法：
食材准备
青椒·红椒·青葱·沙姜 切粒备用
将鹅掌翼砍分成两半
放入水中焯水至五分熟
加入适量的生抽腌制掌翼上色
放入油锅中油炸至棕色
放入猪油 炒香配料
调料 盐焗鸡粉·胡椒粉
黄姜粉·椒盐
把炸好的掌翼倒入锅中
倒入调味料翻炒片刻
玉扣纸放入猪油中浸透
把掌翼包裹好备用
将粗盐放入铁锅中翻炒
把掌翼放入锅中，并用粗盐盖好
焗10分钟
噔噔deng~
盐焗掌翼已经好了，从锅中拿出来时真是香味四溢呢> <
南瓜黑米白米饭
用料：
克黑米
白米多于黑米白米
贝贝南瓜
糖桂花
做法：
黑米淘洗后泡四小时以上，我浸泡了一晚
白米多于黑米，合在一起煮米饭，用的电压力锅。怎样煮饭我就不写了，最基本的。
煮好的米饭后，贝贝南瓜一切为二，掏空种子，米饭压实。锅中大火烧开，冒气后中火20-30分钟，视南瓜大小，以熟了为标准。
出锅，浇糖桂花
西葫芦海鲜饼
用料：
1个西葫芦
适量文蛤肉
3个鸡蛋
适量葱花
4小勺淀粉
2小勺面粉
1小勺盐
1勺生抽
香菜，芝麻辣椒油或老干妈
做法：
西葫芦和葱洗净。
文蛤肉放盐顺时针搅几下，静置10分钟吐沙。
文蛤静置时西葫芦切丝，葱切葱花。
打3-4个鸡蛋，拌匀。
倒入洗净的文蛤肉，淀粉，面粉，盐，继续拌匀。
最后应该是比较粘稠的糊糊。
不粘锅倒少量色拉油，油热后舀两勺糊糊，用铲刀推散成饼状，关小火。也可以用电饼铛。
一面凝固后翻面，继续小火煎，反复两次就差不多了。
香菜、芝麻辣椒油、生抽、麻油调成蘸料。
好了，鲜香出炉，就这样吃就够鲜啦😊我喜欢再蘸点调料，啦啦啦(✪▽✪)