xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金盘28*28披萨
周末，因为孩子们想吃披萨了。那就做呗。做个记录以备以后有所改进。（仅供自己参考）
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
15克黄油（或植物油）
10克糖
2克酵母
130克牛奶
2克盐
番茄，蘑菇，洋葱，蒜，番茄酱披萨酱：
放你喜欢的任何食物，玉米啊，青椒啊，培根啊，红肠啊，等等。其他配料：
做法：
牛奶，鸡蛋，面粉，糖，酵母依次扔进厨师机。
揉揉揉，揉出手膜放黄油和盐。直到面团均匀表面光滑。
（小家伙一直在边上捣乱导致忘记拍照拍照拍照。）面团放烤箱内第一次发酵（烤箱自带发酵功能，但最低也是30°），发了一个小时二十分钟。拿出面团后排气，之后醒一下面团，大概二十分钟。接着把面团放入28*28金盘内擀平，然后用叉子戳戳戳（这个可爱的任务交给我家小调皮了）
戳啊………
开始放料。披萨底酱自己熬的。
披萨酱：番茄，蘑菇碎，洋葱粒，大蒜粒，黄油，淡奶油，事先放锅翻炒晾凉。
接着放自己喜欢的任何菜菜
铺第一层马苏里拉芝士
再放一层肉肉，我放了培根。之后再铺一层马苏里拉芝士。还可以撒一点黑胡椒，按个人口味。
最后在饼皮的四周淋一点牛奶（有人喜欢涂蛋液）我试下来淋一点牛奶做出来的饼皮颜色更好看也脆不容易焦。
烤箱中下层210°（12_20分钟之间，每个烤箱脾气不同，加之新烤箱和用过一段的烤箱脾气又不同，个人小经验），这次披萨实际用了15分钟，后来感觉上色不够又加了4分钟。（以后估计做28*28的披萨我会尝试220°）但具体的还是得看烤箱当时的心情。
披萨放入烤箱5分钟后拿出来又撒了一次芝士之后继续烤烤烤。
出锅，香。
香气扑鼻，小朋友们馋坏了。在家自己做披萨，虽然繁琐需要时间，但干净，料多，味道还是不错哒。
披萨配罗宋汤是不是绝配😂😂
孜然烤羊排
香喷喷的烤羊排，新年大菜～
用料：
若干羊排
若干孜然
若干葱姜
若干盐
少许蜂蜜
少许洋葱芹菜
做法：
羊排冷水入锅煮沸
撇去浮沫
加入葱姜盐继续小火煮40分钟
羊排捞出
冷却晾干
表面抹上蜂蜜
撒上孜然辣椒粉
撒上洋葱芹菜，肉多的一面向上，上下火220摄氏度烘烤15分钟左右，美味的烤羊排就完成啦～
大杂烩闷饭
有大米加上冰箱里的零零碎碎的菜，做一锅大杂烩焖饭，我觉得比啥西班牙烩饭好吃
用料：
大米
冰箱必备的镇箱菜土豆
我找到了几颗香菇，放了一个礼拜的黄瓜，一颗莴笋，还有一小节藕其他蔬菜有什么是什么
我选的是之前炖好的牛肉肉类，香肠最好吃
做法：
大米投完防水泡上
各种切丁，同时把电饭煲打开
笋和藕怕不好熟，拿开水烫一下。
炝锅，所有丁丁除了黄瓜，搁一块儿炒，放盐，一点料酒，多放耗油，放入之前炖好存冰箱里的牛肉，翻炒断生调料覆盖均匀。关火。
这时候米饭已经基本算熟了，成型不会沸腾了，开盖把炒好的菜放进去，拿铲子拌开，盖上盖继续蒸。
蒸至开关自动跳起，开盖放黄瓜丁，拌匀，盖盖继续闷十分钟。就OK了。
银耳红枣汤
用料：
一小只银耳
十颗红枣
做法：
1、泡发银耳洗净剪开
2、红枣剪开去核
3、放入适量水，加入银耳红枣，电饭煲煮饭模式煮沸后调至煮汤熬粥模式，早上8点起准备好后，11 点半可开吃。
超级好吃炒嗦螺
最近特别想吃嗦螺，在外面买了几次，总感觉不干净，味道也不是自己想要的，走了好几个菜市场，才终于在一位路边大爷手里买到了，真是开心，吃货的世界，你们懂得，开始动手吧！

1：我在大爷手里买的剪好了的，拿回来洗了几遍，水就清澈了。

2锅里烧油先炒一下，桂皮，八角，香叶，生姜，炒香之后加一点点郫县红油酱炒一下，就会闻到香味了，这个时候下田螺，炒三四分钟左右，加入适量盐，再加入生抽，翻炒一下，加入适量的水，不要太多了，（也可以加啤酒，看个人），盖过闷5分钟左右，加入辣椒，加入一点点白塘，翻炒一下，出锅……超级好吃
用料：
500克田螺
15克食用油
各2个（我还加了点干辣椒）生姜、青、红辣椒
一小块桂皮
2片香叶
1个八角
1勺（小勺）郸县豆瓣酱
一点点白糖
一勺生抽
适量食用盐
片姜
瓣蒜
克糖
做法：
作为湖南妹纸来说，这个味爽
复刻儿时味道-大米发糕
小时候很爱的大米发糕
成品发糕微甜，有淡淡酒香，口感软绵带一点点韧性，从8月龄到大人都能吃。
水粉比一比一是最合适的，酵母2.5g或者2g均可，不建议太少。
表面撒葡萄干或者干桂花我觉得是最好吃的，也可以撒黑芝麻或者蔓越莓。
食谱分量较小，出5个小发糕。家里人多的话可翻倍制作，翻倍制作酵母可适当减少。

新补充：
食谱有了得分后才知道，哦，原来有很多人失败了怪食谱。为啥就不能想想失败的原因是不是自己的原因呢？不能理解。
大米发糕我也是失败了很多次才有了这个详细的方子。帖子里已经写过的信息我不再回复了。我希望我的帖子能够帮助尊重写食谱的那些人。就酱。

1⃣️粘米粉就是大米粉，不是什么糯米粉梗米粉，如果家里有破壁机能自己打也可以，我没试过，都是直接买的，三象、新良、展艺很多牌子都有卖的。
2⃣️和酵母的水一定不能是超过40度的水，啥叫不超过40度？你手摸上去不冷不热没啥感觉就正好。觉得都热了就加冷水，怕不保险就直接用凉开水。发了50分钟甚至两个多小时都没发起来就应该考虑酵母失效了不是？
3⃣️发酵从来都是看状态，觉得天冷多放一点酵母，发的时间长些，天热就适当减少点缩短发酵时间。比如说这个方子是冬天写的，酵母放了2.5，夏天可以修改为2甚至1.5。
4⃣️这个方本来就是给宝宝吃的，基本算是减糖到极致了，如果觉得不够甜就加糖。
用料：
80g粘米粉（大米粉）
80g温水（35度左右）
2.5g干酵母
20g（辅食用可加5g，用来喂酵母，成品无甜味）细砂糖
做法：
温水与酵母、砂糖混合
轻轻搅拌到酵母和砂糖融化，静置5分钟；有活性的酵母静置后会有气泡产生；
将酵母水倒入粘米粉内，搅拌成泥状的米浆；
用保鲜膜包好放在温暖处发酵。为了第二天省时，我用的冷藏发酵，冰箱6度发酵了9个小时；
补充室温发酵后的效果（温度30度，40分钟后的结果，有些发大了。）
发酵后的米浆取出，倒入小的发糕模具内，七八分满均可；
把米浆放置于温暖处进行二发，室温25度发酵20分钟，九分满，表面放上葡萄干，也可以什么都不放；
大火烧开锅转中火，放入发酵好的米浆；蒸12分钟后关火，取一根筷子放在锅盖下散热，2分钟后迅速掀开锅盖，以防冷凝水落在发糕上，注意不要被蒸汽烫伤哟；
取出稍微晾凉一点就能食用了。
再来一张，圆鼓鼓
脱掉外衣~(@^_^@)~
成品的内里组织蜂窝孔细密
下饭茄子酱
我是🍆爱好者
可配面🍜，配饭🍚，配面包🍞，配贝果🥯，可空口吃👅
随你喜欢
用料：
2细长个茄子
2-3瓣大蒜
1个洋葱
150g牛肉糜
1个番茄罐头
1大勺四川辣酱/拌饭酱
1小勺醋（可不加）
20g炼乳
适量核桃
做法：
茄子切块，加盐腌制；洋葱切丝
中火炒洋葱和肉糜，茄子捏去苦水
加入一大罐番茄罐头，罐头加水末过食材
加入拌饭酱/辣酱，炼乳
煮到收汁，可再加入醋调味，撒上核桃碎
腐竹丝瓜炒鸡胸肉
在素食店吃到的美味，工作日的早上自己改良做了中午吃
用料：
120g左右鸡胸肉
适量蚝油
适量黑胡椒
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
适量蒜
2根丝瓜
20克腐竹
10克木耳
6朵香菇
适量葱姜
做法：
丝瓜去皮切滚刀块备用，腐竹木耳泡发改刀备用，鸡胸肉切块放入适量的耗油  黑胡椒 料酒  生抽放冰箱腌一晚上，切适量的葱姜蒜
鸡胸肉加适量的蒜末和淀粉搅拌均匀，锅内放少量的油，炒至鸡胸肉断生起锅备用
锅内放油，放葱姜蒜炒香
加入丝瓜翻炒均匀，加入适量的水
到入潮水过后的腐竹木耳香菇，放入适量的耗油  生抽  盐，煮至8分熟
加入炒好的鸡胸肉，撒少量的味精翻炒均匀起锅
小菜一盆
吃饭吃粥好搭档，喝酒也不能少。曾经用这个配方给同事做了超大一盆子，几天就吃光光，好开心～分享^_^
用料：
各500克胡萝卜、千莲
各100克太椒、盐、大蒜
各200克干花生米、西芹
各45克生姜、味精、白糖、清油
30克白酒
300克陈醋
做法：
千莲、胡萝卜、芹菜～洗净晾干到无水份@干花生米～无需泡发，直接开水下锅里过2分钟捞出，晾凉晾干！@生姜、大蒜～切片    太椒～切小段（家人不爱吃辣，我放得少）
放上除步骤一以外，上面所有调料～准备搅拌均匀
充分搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放冰箱，两天以后就可食用了^ _ ^
蜜汁鸭腿
用料：
2只鸭腿
若干葱姜
做法：
白酒，生抽，蚝油，甜面酱，蜜糖，盐按1:1:1:1:2:
5比例放入，葱姜若干腌制，用牙签挫小孔，时间越长越入味
放入预热后烤箱，200度烤制38分钟左右
中途拿出来刷一次蜂蜜，色泽会更漂亮
烤鸭切片，切大葱黄瓜丝，配甜面酱
大饼我是不粘锅烙的，这个水和面粉比例很难把握，完全靠感觉
法式香草舒芙蕾
云朵一样的舒芙蕾蛋糕，趁热吃超级美味。现在外面越来越少售卖经典舒芙蕾蛋糕了，咱自己做起来💪
方子源自下厨房厨友QY_德国烘焙，她写得超详细，大家可以移步她的菜谱学习。
我自己常做两个蛋的量，所以记录这个菜谱，省得每次考验心算😆粉和水量略微调整
这个配方可做3个陶瓷烤碗
用料：
2个鸡蛋
20克黄油
15克中筋粉t65
80克牛奶
几滴香草精
25克细砂糖（打发蛋白）
适量糖粉（装饰）
适量软黄油和细砂糖
做法：
准备工作，三只烤碗抹上软化的黄油，倒入细砂糖转圈均匀粘上一层，倒掉多余的糖，分离蛋黄和蛋白，烤箱180度预热。
小锅小火融化黄油，加入中粉搅成糊状
分两次加入牛奶，每次都要边小火加热边搅，搅到无结粒的糊状，离火
加入香草精和两个蛋黄搅匀，继续回炉加热不停搅拌形成浓稠的卡士达酱，加盖一边凉快去
蛋白分两次加白砂糖打发至湿性发泡，分两次拌匀蛋黄糊
装入烤碗，敲敲整理一下蛋糕糊，刮板刮平顶上的面糊，或9分满也行
送入预热好180度的烤箱，中下层，15分钟
出炉在表面筛糖粉，装盘，抓紧拍美照，否则一会凉了它就缩回杯子里了
趁热享用吧，☁️一般的蛋糕
香香甜甜烤南瓜
真滴好吃，真滴比烤红薯还香！
大家可以稍微少放点油，直接就减肥餐了👍
用料：
适量南瓜
适量黄油
做法：
切小块，擦干
上面放一小坨黄油 每个可以略撒几粒盐（据说能更加激发甜味）

烤箱预热后，200度30分钟，期间注意看下有没有焦色，若有把温度调低一些
乖乖在被烤的瓜
出锅了 香的不得了
比蒸南瓜还要糯，保留了内部水分，而且黄油味巨香！
眉豆南瓜排骨汤（伊莱特能量土锅）
南瓜眉豆汤 去脂减肥健脾的南瓜眉豆汤，南瓜眉豆汤，滋味醇美，而且营养成分相当丰富，消暑清热，解毒消肿，比较适用于脾弱、体倦无力、水肿等症状。
用料：
150g排骨
1/2个贝贝南瓜
少许眉豆
12个红枣
做法：
备好材料；
准备：
南瓜洗净切块
排骨飞水，洗去浮沫；
将排骨、眉豆和红枣放入能量土锅；
加足量水，选择“养生汤”程序；
40分钟后放入南瓜；
程序结束后加适量盐调味。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
鸡蛋煎饼
用料：
3个土鸡蛋
适量面粉
小把小葱
适量盐
2根火腿
做法：
鸡蛋直接打到面粉里，配料切丁，待鸡蛋和面粉搅拌均匀倒入配料一同搅拌。
搅拌均匀，可适当加常温水调节稀稠度
平底锅涂油煎
可搭配生菜卷着吃，有甜面酱就更好啦
🤗
秘制涮肉蘸料
重庆人都懂的，万能蘸料！
微信公众号：颜派生活
用料：
1个姜
5个蒜
1：1配量红小米辣青小米辣
1勺蚝油
适量盐
2勺海鲜酱油
做法：
姜切成姜沫备用
青小米辣和红小米辣剁碎，家里有料理机或者搅拌机也可用机器搅碎，但不要搅蓉了
蒜压成蒜蓉备用
锅内倒多一点色拉油，大火烧热
转中火，倒入姜沫
再倒入蒜蓉，翻炒出香味
倒入辣椒碎
加适量盐，加1勺蚝油，翻炒熟佐料
油可以适当多放些，利于保存
炒好的佐料用来涮肉、烫火锅、蘸豆花、下面都是很好的搭配
芒果冰激凌
特别方便的一道冰激凌，试想一下，家里来了客人，不到一分钟就端出了美味健康的冰激凌，是不是倍儿有面呢……
用料：
300克芒果（去皮切小块冷冻）
300克牛奶（冻成牛奶冰块）可省略
50克淡奶油（可省略）
50克炼乳（可省略）
做法：
将事先准备好的食材全部放入主锅，10秒速度7混合…
将锅壁的芒果泥刮入锅底…再以30秒，速度10混合…
即可享用…吃不完的可放入保鲜盒急冻，要吃再随时拿出来…
火龙果奶昔
天热孩子们不喜欢喝水，今天用刚入手的宝贝，长便携果汁杯给她们做点奶昔喝。
 
今天用到的主角，是这款粉粉嫩嫩的长帝便携水果杯,大容量的电池很耐用可随时随地的使用，杯子用的 是304不锈钢的刀头，放心用哦。

 
 
首先准备一杯纯牛奶和水果，我今天打算做红心火龙果奶昔和猕猴桃奶昔，还有一杯西瓜汁。
做法是打开杯子盖放入水果，然后倒入大概50克牛奶，按开关键把杯子倒置，如果打的水果比较硬，也 可以手摇几下。这样一杯新鲜的果汁就好了，大概用时20秒到30秒，超级的方便，一个小杯子可以同时 满足一家人不同的口味哦，关键是体积小，方便携带不管是出差时还是外出游玩，都可以轻松喝上健康 的果汁呢。而且还很还清洗呢，现在家里笨重的原汁机都光荣的退休了呢。

 
当当，果汁榨好了，是不是很诱人呢。

猕猴桃奶昔，配一块红丝绒蛋糕，美美的早餐


火龙果奶昔搭配干果，下午茶的最佳选择。
用料：
半个个火龙果
50克牛奶
做法：
非常方便操作
今天的主角
新鲜水果切块
今天准备的是三种水果
当，成品是不是很诱人
猕猴桃奶昔，配上红丝绒蛋糕，妥妥的
红心火龙果奶昔，搭配坚果，营养
羊蝎子火锅
用料：
2斤羊蝎子
3勺料酒
5片姜
2克茴香
2片香叶
1块桂皮
2根香菜
1个洋葱
1个草果
做法：
羊蝎子泡水，洋葱切碎油锅炒香依次放入食材
放入生抽老抽调色
冰糖水淹过食材
出锅
快手下饭腌黄瓜🥒
这是一款下饭的、爽口的小菜，说凉菜又像腌菜，说腌菜又不是咸菜，总之很好吃，我喜欢配面条吃，超解腻。又简单！
用料：
根黄瓜
瓣蒜
勺酱油
勺生抽
勺醋
克白糖
克盐
个辣椒
做法：
准备黄瓜，这个可以放很长时间，所以可以一次多准备点，我少做了一些。
黄瓜切条，一般我用盐腌渍去水，大家根据自己口感，不去也行,然后调汁，蒜拍碎、辣椒、生抽、盐（不放也行）、糖少许，最重要的是一定要放醋，不然就是咸，放了醋口感有层次。
放密封罐里两天后就能吃了！
完成！
排队都买不到的—网红牛奶枣❗️（超简单、超详细、新手零失误）
最近牛奶枣刷遍了朋友圈，据说排队都买不到，今天我就把最详细的制作方法跟大家分享，自己动手做起来吧，超简单的！
用料：
100克总统黄油
160克棉花糖
30克奶粉
40颗红枣
40颗坚果
做法：
把红枣清洗一下。
放入盘中沥水、备用。
按照上述的配比把原材料准备好。
把黄油放入锅中小火融化。
把棉花糖倒入锅中小火融化。
倒入奶粉搅拌均匀。
把枣倒入锅中，搅拌一下，趁热一颗一颗的揪出来，搓成圆形。
一颗完美的牛奶枣诞生啦！
表面撒上一层奶粉就OK啦。超简单对不对😉
吃下这一口罪恶！人见人爱花见花开意式培根蛋黄酱意面
根据“斗牛犬”主厨的配方！非常非常非常好吃！多加了一个蛋黄酱，普通的奶油培根面升级了几个档次！是男女老少都会爱的口味哦～下面展示的是两人份～
用料：
120克培根
1勺橄榄油
200毫升鲜奶油
200克意式宽面
2个蛋黄
40克帕玛森芝士磨碎
煮面用
600毫升水
6克盐
做法：
准备好所有食材，培根切成一厘米宽
取大概八分之一的奶油倒入到蛋黄里搅拌
变成蛋黄酱
这种面做出来口感最好！尽量买这种，像家乐福什么的都有卖，十多块钱500克
锅烧热放油加入培根炒10分钟
培根发焦倒入剩下的奶油熬制酱汁，大概小火20分钟
这个时候可以煮面了，水里放盐，煮沸的时候把面下进去（煮多久可以参考意面外包装给的建议）
煮面的时候可以开始准备帕玛森芝士碎
酱汁开始变浓稠，加盐和黑胡椒调味
面煮好后沥干放回锅内➕培根奶油汁搅拌
再加做好的蛋黄酱搅拌
撒上芝士碎可以享用啦！
蜂蜜柠檬茶
之前看别的做法，结果都是不尽人意，不过结合经验下来，发现只用这两种食材撘配起来味道好，而且保存时间长，至少一小瓶吃完味道不变的！
用料：
1个柠檬
300g勺蜂蜜
瓶子一个
做法：
柠檬用细盐清洗，去除表面细菌和蜡质。
把柠檬切片去籽备用
准备一个干净瓶子，放入柠檬，倒入蜂蜜没过柠檬，搞定！
放入冷藏，第二天就能吃了！这是我快吃完的，冬天蜂蜜会凝固结晶是正常现象哦！
珍珠豆腐丸
豆腐对人体有益气、补虚等多方面的好处，营养价值很高。豆腐含有丰富的蛋白质，而且低脂肪。豆腐有丰富的钙,对宝宝和老人补钙之佳品。
用料：
1块北豆腐
250g肉末
适量糯米
适量葱姜蒜
1小块榨菜
1小勺料酒
做法：
1.将糯米泡好2小时。把买回的北豆腐用凉开水冲洗一下后，用手捏成泥备用。

2.将肉末加料酒1勺用手顺一个方向搅拌起粘糊后倒入豆腐泥一起搅拌。

3.加入葱,姜蒜末,盐,胡椒粉,榨菜一起搅拌均匀。
4.将泡好的糯米倒掉水。用手捏豆腐丸再粘上糯米，放入蒸锅摆好!

5.锅中放水烧开后蒸15分钟豆腐丸即可。装盘撒上青，红椒和葱粒就可以开吃了。呵呵
日式肥牛盖饭
用料：
0.5根胡萝卜
1鸡蛋
300克牛肉
0.5个洋葱
20克海带
0.5根黄瓜
2瓣蒜
3勺生抽
5勺米酒
1勺米醋
2克胡椒粉
5克糖
2克盐
做法：
海带提前浸泡半天，留着泡海带的水，记得蒸上米饭哦。
蒜切碎，洋葱切条，黄瓜切丝，胡萝卜切片，海带切片
提前用水焯海带，捞出。继续焯肥牛，变色后捞出，去血沫。
另起锅，热锅加油，加蒜，洋葱，炒一下之后，加入泡海带的水，小半碗吧大概。煮一会，放入焯过水的肥牛，加入生抽3.4勺，糖1小勺，盐一点点，老抽1滴调色，米酒5勺，米醋1勺，小米椒一个。
炒匀，关火，起锅
碗里盛好米饭，摆盘，现盛肥牛，然后黄瓜丝
最后就是温泉蛋了，加热水，烧开，把大勺子放锅里煮1会，然后勺子里放一些油，最好转一转勺子，让油涂匀，然后放入鸡蛋，将勺放在水面上，不要沉下去，加热大概6，7分钟吧，但是我这次好像加热久了，哈哈。具体时间自己看鸡蛋状态吧
最后，大功告成，撒上芝麻，完美
鸡蛋米饭饼
饼状 带锅巴的蛋炒饭
用料：
一锅米饭
一只鸡蛋
一撮盐
做法：
煮一锅略湿润的米饭 打入一个鸡蛋 撒上盐调味 搅拌均匀
捏成饼状 如果太散捏不起来可以先稍稍捣碎
或者挖一勺入锅直接压成饼状
小心入油锅小火煎至两面金黄
也可烤箱150度烤15分钟
兼有蛋香 饭香 酥脆 
可以当零食也可以当早饭
美味小杂鱼
喜欢吃各种小鱼，虽然刺多但感觉很鲜，冒出自己做做小杂鱼来吃的想法，首试成功，光盘。
用料：
1斤半鱼
适量姜
适量盐
5个辣椒
3根香菜
做法：
主材清洗干净。买回来的小杂鱼已经破好肚子去好鳞了，记得去腮哦，这个工作需要十来分钟完成。小杂鱼里一半以上是小鲫鱼，然后有昂刺鱼和白条，还有一条很小但看起来蛮凶的鱼。
姜蒜切片，青红线椒切小段，备点葱段和香菜。
用厨房纸吸干鱼表面的水分。平底锅下油热了以后放入几片姜，感觉油温很高时改小火依次放入鱼，小火慢煎，两面各煎一分钟左右。因为锅小鱼多，一共分了三次才煎完。
煎好的鱼都盛出来，有些鱼皮有点粘锅了，整体还算可以。
炒锅烧热后下油，爆香姜蒜。
放入煎好的鱼，加入生抽，青红椒，加少许水和盐，大火烧开煮两分钟。鱼放入锅后别动它们了，不然一翻炒就散了。
加入一点老抽，小火慢炖五分钟，等汤汁慢慢收干些。
加入香菜和葱段，基本就可以起锅啦。
一大盘鱼，两个人把它吃光光了……
吃得只剩这样了，直呼好吃。
冰皮月饼
最初做冰皮时完全凭兴趣，这会儿再做，就是因为有顾客了。宝宝爱吃，尝尝也可。制作的过程才是最惬意的，今年也许可以让她自己也试试。
用料：
糯米粉、粘米粉、粟粉
冰皮粉
自制绿豆馅儿或其他
做法：
白色的更显得玲珑剔透，我还是更喜欢这种原味。
关于压模的方法：我没有采用垫花片的方法，尽管我也觉得一片花片做出的月饼太厚。我找着了比垫花片更容易掌握的方法（最起码对我而言是这样）。

    一片花片的情况下，这个模子用料大约在65克左右（如果没记错的话）。我每个月饼都是准备的50克的皮和馅（10克皮、40克馅）。压模的时候，模子放在左手掌上，右手轻轻往下推模子，感觉触到左手掌后就加把劲压一下，然后脱模就可以了。
原来的冰皮方子简单易做，而且出品质量很高。冰皮的主要特点是入口即化，非常柔软。

    因为有同事喜欢更Q的口感，于是周末便在家试了试改良一下红姐的方子，好象有些效果
 在原方子上的改动不多（只是调整了冰皮粉、粟粉的比例，新增了粘米粉），因为不知道能否成功。

   原方子：冰皮粉60克、粟粉60克
   改良方子：冰皮粉50克、粟粉40克、粘米粉30克（其他不变）

   这所以新增粘米粉，是因为想到原方子制出的饼皮柔软，如果想口感更Q，应该要加强饼皮的硬度和筋度。粘米粉可以起增强硬度的作用，多揉可以提高筋度。
  冰皮Q粉制作过程：1、粘米粉（干粉）隔水蒸10-15分钟（主要是保证粘米粉蒸熟，去除其生粉味道），取出晾凉过筛。
    2、粘米粉混入另外两种粉内，慢慢加入事先已煮融并加入椰浆和牛奶的混合溶液中搅拌均匀。尽量多搅至起筋。我原来是用打蛋器搅的，但发现加入粘米粉后，容易粘在打蛋器上，根本无法搅拌。所以干脆取出放面包机搅拌（其实手工揉制也可以）。只要揉至起筋就行。

    因为加入了粘米粉，熟饼皮的揉制需要更加仔细，有时会出现完全融化的小粉团。
脱模的办法：
　
1、动作要快。
2、花片可预先沾些手粉，稍抖一下去掉多余的就可以了。
3、月饼胚子入模前可多沾些粉，一般不会影响花纹，前提是花纹压到位。
减脂的牛油果香蕉奶昔
用料差不多是2-3人份
一个人的话可以再减半
用料：
1个牛油果 
1根香蕉 
400ml酸奶
200ml凉白开
做法：
一根香蕉切小块，牛油果去皮去核，切成小块，留一小部分作摆盘用，剩下的和香蕉扔进破壁机。倒入400ml的酸奶，我买的是简爱大瓶裸酸奶，再加入200ml的凉白开，启动！
破壁机选定“软果奶昔”模式，1分30秒就可以啦。前30秒是在抽真空，后面1分钟才是在榨汁，防止氧化，榨出来的味道很好，口感特别细腻，这两种水果搭配在一起味道好棒，而且颜色也很清新！
我买的是苏泊尔的破壁料理机，分冷杯和热杯，奶昔是用冷杯榨的，热杯适合榨豆浆，前几天试了一下香浓豆浆，豆子不用提前泡，38分钟磨出来的超级香。
橙色的是热杯，容量比冷杯要小。
型号
榨好之后，把奶昔倒入杯中，再把剩余的牛油果粒铺在表面，一杯好喝又清脂的牛油果香蕉奶昔就做好啦！配上我的减脂早餐，开启打卡的一天！🤗
牛油果香蕉奶昔
韭菜鸡蛋调馅方法
每次做饭时候都很匆忙，图片都是随手拍摄，也没有经过美化，但是都是最真实的味道。
用料：
一把韭菜
3个鸡蛋
5朵香菇
一小把虾皮
李锦记蚝油
做法：
今天只是介绍调馅的方法，饺子好吃的关键在于调馅。我最爱吃的，也是经常做的就是韭菜鸡蛋了。
1，先把鸡蛋打散，炒出来备用，直接就放在炒菜锅里不用盛出来。
2，虾皮淘一下，控干水，放锅中
3，香菇我用的是鲜香菇，不是泡发的干香菇，切碎放入锅里
4，韭菜洗净切碎，放入锅里
5，切点姜末，不要多，放入锅里（葱不用放了）
6，开始调味了：盐，鸡精，十三香，香油，蚝油（蚝油是点睛），然后就搅拌吧。
韭菜容易出水，所以拌好就要尽快包，不能放置时间太长。
铁锅炖鱼
你在北方热成熊，我在南方冻成狗。一周的阴雨连绵，这阴冷潮湿几乎都渗进骨子里去了。热乎乎的一锅出，回到家，来一锅，感觉整个人就暖过来了。胃装满了，心才不会空。
用料：
一只鱼头
一块老豆腐
一个西红柿
一个青椒
半把香菜
若干姜、蒜
一罐啤酒
做法：
1、鱼头入油锅两面略煎，加姜片、蒜头；
2、倒入啤酒烧开；
3、加豆瓣酱、耗油调味；
4、分次加入豆腐、西红柿、青椒；
5、依个人口味略加食盐、辣椒、白胡椒调味；
6、撒香菜，稍焖，出锅。
芝心南瓜芝麻饼
用料：
100克南瓜
200克糯米粉
适量芝士
15克芝麻
少许水
做法：
南瓜蒸熟后捣成泥
倒入糯米粉中
少量多次的加水，先拌成絮状
再揉成一个，湿润但不粘手的面团
准备好芝士
摘成适量大小的剂子，中间捏成个洞
放入适量芝士
随后收口、揉圆
再按扁，整理成一个小饼状
两面和四周都粘上芝麻
做好的饼坯
不粘锅里放少量的油，小火慢煎，一面金黄后翻面（图中中间的是翻过面的，和没有翻过的应该看得出区别的吧）。等还有一面也煎成金黄色，用锅铲轻轻的碰一下，小饼有种软绵绵的感觉的时候就是熟了
完成
完成
糖醋排骨
用料：
料酒1勺排骨1斤
醋3勺酱油2勺
盐适量糖4勺
做法：
                 糖醋排骨
1、热锅爆香姜，放入排骨，中🔥炒到排骨微微焦黄。
2、倒入一勺料酒、2勺酱油、三勺香醋、四勺白糖，稍翻炒片刻。
3、倒入开水（一定要开水，冷水肉柴）没过排骨，调成中小🔥焖煮半小时。
4、调入适量的盐，大火收汁，小心焦锅，汁剔透红亮关火。
5、装盘撒上熟芝麻装饰。
腊肠煲仔饭
用料：
适量米
一个鸡蛋
一根腊肠
少量菠萝
适量菜心
少量豌豆
适量糖
适量油
适量酱油
适量盐
做法：
把米洗净后，泡半个小时到一个小时
泡好后，放油、酱油、盐、糖，开大火烧开换小火
米饭八分熟后加入腊肠、菠萝块、鸡蛋，盖上焖全熟
好后加上抄好后的菜心和豌豆
番茄炒丝瓜
丝瓜的营养价值：1、能够增进食欲，因为丝瓜当中含有丙二酸、橘橼酸等有机酸，这些有机酸能够很好的刺激消化道中消化液的分泌，对于胃口较差、消化不良的人，适当吃丝瓜有很好的增进食欲、促进消化的作用。2、从中医食疗的角度上来讲性味甘、凉，有很好的清热化痰、凉血解毒的作用，对于热病伤身导致的烦渴、咳嗽、咳喘，适当吃丝瓜，通过滋补肺经而有很好的清热化痰、凉血解毒的作用。
用料：
2个番茄
1根丝瓜
3克蒜
3克葱
0.5勺油
1匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料丝瓜、番茄、蒜、葱
手工去皮洗净备用
丝瓜一切为二再切成滚刀块
锅中倒入底油加热放入葱、蒜粒爆香
放入切好的番茄大火快速翻炒
将番茄炒出汤汁粘稠
放入丝瓜块
丝瓜炒至刚刚变色放入盐中小火翻炒均匀
炒至丝瓜完全入味但不要软烂放入味精提鲜即可出锅享用
酸甜可口的番茄炖丝瓜装入容器中就大功告成了
丝瓜和番茄的营养都是超级丰富的经常食用对身体有益
搭配肉包子、粽子、坚果一起吃就是标配的一餐
丝瓜入口好吃😋到爆口感比吃肉还完美
普通的食材用心去做就会有想不到的惊喜
开开心心为家人做好每一餐是我最开心的事情噢
红烧鸡架土豆
用料：
三个，切小块鸡架
一个，切块土豆
一根，切块胡萝卜
半个，切块洋葱
四瓣，切片蒜
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量食用油
做法：
准备食材，土豆胡萝卜和洋葱切块，蒜瓣切片；鸡架切块用开水烫一下。
锅内加油烧热，加蒜瓣和洋葱，爆香后加鸡架，生抽和老抽适量，翻炒均匀至上色，然后加土豆胡萝卜和洋葱块，翻炒均匀后，添加开水至没过蔬菜，大火烧开，转小火收汁！最后用盐调味。出锅OK！
肉丸胡辣汤
朋友告诉我的方子，步骤大概就是这个步骤，正不正宗咱不做评论
用料：
肉丸
100g牛肉
30g葱
20g姜
30g淀粉
1勺花椒粉
半勺十三香
适量盐
高汤
适量牛骨头
1块桂皮
2片生姜
10粒花椒
2个八角
配菜
土豆
胡萝卜
西葫芦
菜花
包菜
淀粉
胡椒粉
花椒粉
盐
做法：
丸子
葱姜榨成糊糊（不要加水）牛肉剁成馅
加淀粉搅匀
把牛肉馅加到淀粉葱姜糊糊里，加花椒粉多一些，十三香，盐，搅拌上劲，跟揉面团一样
要是团不住少量加淀粉
丸子揉好，搓成一粒一粒，这样不吃的话可以直接冻起来
丸子就算做好了
高汤
牛骨汤泡去血水
冷水入锅焯水，捞出
开水下锅下骨头 桂皮花椒八角生姜
煲2小时
蔬菜都切成小块
煲好的高汤另起锅，先煮丸子，丸子煮熟，加盐，下土豆胡萝卜，加胡椒粉，土豆煮软，下西葫芦菜花，下包菜，然后下花椒粉可以多一些，最后下水淀粉勾芡，大功告成
起锅，加油泼辣子，开吃
如意水果蛋糕
用料：
5个鸡蛋
100克糖
5克塔塔粉
100克面粉
50g鲜奶
做法：
打好蛋糕坯，打发鲜奶油
抹平奶油，加柠檬果膏
用抹刀把果膏抹平
用表花袋挤上鲜奶
从周边开始分8等份，并用花形嘴挤出花纹
每空格填上水果，弥猴桃，草莓等4色水果
用边用成品巧克力装饰
圣诞老人包。
这圣诞的脚步越来越近了

气氛也越来越浓了

做了这个圣诞老人包

成品感觉帽子有些大了

下次再改进

总体来说还是挺形象的哈

开心就好
用料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、自制酸奶155克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
洗净的葡萄干2个
红曲粉2克
做法：
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出三分之二面团放入盆中，盖上保鲜膜。
另三分之一面团加入红曲粉，继续搅拌至吸收。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
发酵好后将原色面团分成2份。红色面包拿出一个10克、一个13克。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将松弛后的一个原色面团压扁，排气，擀成长方形后放入烤盘。
将红色面团擀成大三角形。
将近身侧向上卷起两圈，三角的尖向斜下折一下
开始做胡子，将另一份原色面团擀成椭圆形
用刮板切出条
组装：将条状面条放在脸的下部，将胡须打成卷。将帽子放在上部，小球揉圆摆在帽尖处。大球当成鼻子摆放好。用两个黑葡萄干当眼睛。
烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。最后发酵结束，表面刷蛋液。
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。
来张成品图，美美的。
美味
剁椒鱼头
用料：
1个鱼头
一小把根小葱
2勺蚝油
3勺蒸鱼豉油
8瓣大蒜
克盐
克油
勺料酒
3片姜
做法：
鱼头洗好，放入盐，生姜，料酒，葱段，腌制40分钟，入味，这里盐不需要放太多。
小米椒切碎，蒜瓣切碎，生姜切沫。起锅烧油，锅里少放点油下入切好的三样放锅里效果熬出蒜香味，放入蒸鱼豉油，蚝油
剁椒买来不需要切碎，放入切好的蒜沫，生姜沫，起锅烧油，小火熬出蒜香。加入蒸鱼豉油，和蚝油，捞出备用，
提前泡好的小粉丝。放入鱼头下面蒸，特别好吃。不喜欢的可以不放
将两种辣椒铺在鱼头上。水开蒸鱼头，大火蒸12分钟。具体看你鱼头大小
蒸好鱼头，撒上小葱，
淋上热油，即可
煎糍粑
糍粑应该是南方的特色了，我倒是没吃过，不知道和北方的打糕、驴打滚什么的有什么不同之处，吃法都是大同小异吧
恩施土家族有个朋友，那里纯手工打造的糍粑寄给我吃，嗯，感觉很好吃，也不用很麻烦自己做，直接真空独立包装，想吃了随时煎，所以决定把这份土家族的特色带给身边好朋友吃
可很多朋友拿到手不知道怎么吃，其实糍粑已经是熟的了，热一下软了就可以，蒸、煎、炸、烤，很随意啦，配上红糖和黄豆粉，外焦里嫩，非常好吃
今天临时分享一个最简单的方法
用料：
一份真空糍粑
适量红糖水
适量熟黄豆粉
做法：
收到的糍粑冷藏，吃的时候取出
切成条状，刚拿出来的时候有一点硬，注意不要切到手
少许红糖热水冲好
锅内植物油，大火烧热，转到最小火，放入切好的糍粑，慢慢煎
半分钟左右翻面
煎到这样比原来膨大了
感觉里面是软软的了，就可以
或者这样，大约五分钟左右，如果想吃皮脆里软的，现在就夹出来装盘
洒上熟豆粉和红糖水就可以吃了
如果喜欢更软糯一些，煎好之后，直接在锅里倒入红糖水，继续小火加热至糖水有一点粘稠，大约一分钟
装盘，洒入熟黄豆粉和锅里的红糖液
湖北恩施传统小吃，赠送液体红糖和黄豆粉
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鸭肠除了涮锅的脆感，还有劲道的另一面
🌾喜欢卤味鸭肠，🌹更喜欢自己做出来的成就感🤓
这个卤鸭肠没有了脆口感，是嚼肉的感觉😋
🌸都是家常香料，简单入味🤓
用料：
2斤鸭肠
1份老抽
2份生抽
3份黄酒(料酒)
一块桂皮
十几粒花椒
十几粒麻椒
4片姜片
4片香叶
十几颗冰糖
做法：
都是家里常用的香料
料酒:生抽:老抽=3:2:1
这里是北方没有新鲜鸭肠，买来冷冻品解冻后，挨个划掉鸭肠上的油
用白醋搓洗干净
沸水快速淖烫，打卷就捞出来
放冷水过凉，控干
高压锅上场，全部倒入
这里的料汁不多，您放心不要怕烧干，高压锅水分蒸发慢，上汽15分钟👌
这里我还放了一个鸭腿哈🤗
不要太好吃哦！22点，老公尝了一小节，没经住诱惑，打开了一桶啤酒🍺😄😄
冷冻鸭肠，一块儿2斤，鸭板肠忘了拍图用鸭喉管图代替
养生糯米粥
在电视看到一款好吃养生粥，自己煮了一次还可以，尤其对女孩，红枣补血、糯米暖胃、杞子养目、淮山健脾
用料：
500克糯米
10克杞子
50克(用新鲜的)淮山
6枚红枣
少许冰糖
10克桂圆肉
做法：
取500克的糯米洗干净
杞子、桂圆肉泡水几分钟
新鲜淮山去皮(最好带手套,刨淮山皮会手痒),切细片,红枣去核,洗净
全部材料洗净后,放入电饭煲,煲滚后,放入冰糖(个人喜爱放几多,)跳保温后就可以吃啦
懒人版凉拌豆皮
喜欢凉拌菜特别是豆皮腐竹类的，外面买的又怕不干净。所以每次回老家就要吃公公做的豆皮，问了配方然后学着自己做，想吃就吃点可以解解馋。
用料：
适量豆皮
适量香油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量白芝麻
按个人喜好添加辣椒粉
按个人喜好添加孜然粉
两勺芝麻油
两瓣蒜
做法：
先把豆皮用温水泡三分钟，之后沥干水备用，蒜切成蒜末
热锅放香油，关火加入蒜末，辣椒粉，白芝麻爆香。之后浇在豆皮上面。
豆皮撒上盐，鸡精，孜然粉，浇上麻油，生抽，搅拌均匀。就可以开吃了❤️
女儿的早餐第11期之培根黑胡椒炒意面
用料：
1份意大利面
少许黑胡椒
1片培根
少许胡萝卜 青椒
15克黄油
做法：
烧开水下意面煮大概10分钟 
捞起意面控干水分
培根 胡萝卜 青椒 切好备用
起锅下黄油烧热 下培根 胡萝卜 青椒煸炒
再下入煮好的意面 放盐 鸡精炒透 出锅
撒上现磨黑胡椒粉 
配好水果 鸡蛋 牛奶 女儿的早餐就制作完成啦
健脾又祛湿||颜值高的木棉花素汤
木棉花味甘、淡，性凉，归脾经、大肠经，

具有健脾祛湿、清热解毒的功效。

此外，木棉花对瘀血阻络导致腿膝疼痛、

跌打损伤也有不错的效果。

这也是很多广州人喜欢在这个季节

用木棉花煲汤喝的原因。
用料：
20克木棉花瓣
30克杏鲍菇
10克赤小豆
10克芡实
5克陈皮
少许红枣
少许姜片
适量盐
做法：
将木棉花瓣用少许盐浸泡
20分钟，清洗干净焯水，待用；
杏鲍菇切薄片；与赤小豆，芡实，陈皮，红枣，姜片等倒入锅内，加水共煮1小时；
出锅以盐调味即可。
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健康营养三文鱼松
家里的三文鱼一顿吃不掉 放到第二天有怕海鲜不新鲜吃了对肠胃造成影响
于是就把剩下的三文鱼做成鱼松啦～
用料：
1块三文鱼
1只柠檬
少许黄油
少许芝麻
做法：
三文鱼切小块 挤一整只柠檬汁去腥
冷水下锅煮10-15分钟左右 汤可以留着不要浪费 第二天烧泡饭吃哦很鲜美
煮完三文鱼把水沥干 用勺子压碎
开小火用不粘锅开始翻炒
不停翻炒 手臂有点酸
这时候差不多了 应该水分都蒸发完是脆脆的口感
加入芝麻 如果有海苔碎也是极好的
出锅啦
肉松面包卷
特别喜欢吃肉松面包，读书的时候和室友守着皇冠蛋糕店等他们家的肉松面包出炉。从六毛一个看着涨价到1.8元一个。现在各种蛋糕面包店越来越多，还是喜欢肉松，热的就更好吃了。但是揉面揉出膜真的好难。
        对于面包机和厨师机研究了好久，最后比较若干天买了一款海氏（Hauswirt）厨师机（揉面和面一体），买的是电子式HM740，这是性价比比较高的一款。然后厂家送了一个绞肉的，自己配了一个榨汁配件，都很好用。记得提前放进购物车，别下单。过几天京东后台会看见然后私信送你优惠券。
        关于高中低筋面粉也糊涂了好久，于是去关注了下。一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高。 一粒小麦最外层麸皮磨出的就是低筋面粉，适合做不能有劲的蛋糕、曲奇。小麦中心磨出的高筋粉最筋到，适合做面包。 中筋粉就是小麦中层磨的，平时我们的馒头、面条就是中筋粉做的。色泽上低筋粉最白、高筋粉颜色发黄。
        高筋面粉一般用来烤面包比较有口感，有韧度。加了低筋面粉可以降低韧度。做了几次面包后，发现一个叫坠入海的星的方子就是两种粉混合的，觉得比全部高筋粉的好吃。就拿来改变用啦。😁
用料：
180g高筋面粉
60g普通面粉
60ml纯牛奶
18g黄油
4g酵母
1g盐
30g细砂糖
大约50ml（边揉边加水）水
1个鸡蛋
少量装饰:沙拉酱
少量番茄酱
随意给不给芝士碎
随意给不给白黑芝麻
半个足够全鸡液
做法：
1、除了黄油和清水以外的所有材料放入厨师机，我是1档10分钟，停10分钟后再1档5分钟。边揉边加水，等揉的较为光滑了加入切成小块的黄油。那个盐的量可以拿勺子量。买烘焙材料的时候配一个就好，就是那种大的小的一串的勺子。盐确实不太好称出来，会炒菜的凭感觉抖，不会炒菜的随缘给一点好了。哈哈哈。
2、揉成这个样没有面团粘在底部就是揉好了。可以拿出来用手揉开试试能不能出膜。我是一次很好看的薄手套膜都没有出过，都是老厚的膜了。不过机器揉15-20分钟足够了。
3、揉成一个团放进烤箱里发酵，天冷的时候可以放碗热水在烤网下面，有发酵功能烤箱的发20-30分钟。没有发酵功能的烤箱，放好热水关上烤箱发一个小时就差不多可以两倍大了。烤箱这个时候就是人为提供一个发酵环境，缩短发酵时间的作用。
4、用手指戳个洞，不回缩不黏就发好了。回缩或者黏手，就再关回烤箱发酵会。等发成这个样子，拿出来揉一下，面团会排除一部分气，会变小一点，这是正常现象。
金像的面包粉（高筋）比较好发酵，美枚的低粉做蛋糕比较好。我这次金像面包粉不够用了，就拿中粮的高筋粉补了点，感觉也挺好发的。

5、我是大概42g一个面团。这个量可以揉10个面团。揉匀，搓成长条用擀面杖檊开成长扁条。均匀的铺满肉松再慢慢的卷起来。边边稍微压紧一点，把接口处放在最下面压住。
6、全部做成这样就可以了。我是用28cm的正方形烤盘装的。怕粘在一起就把面团放在长面包的纸托垫里，10个刚好放下，也不怕面团间互相影响。
7、然后再放进烤箱，和第一次发酵一样放碗热水在下面。通电发酵半小时，不通电就放1小时-1个半小时。差不多发到两倍大就可以了。
8、好的，两倍大了，不知道左←一为什么发的这么大，明明都是42g的面团。
9、然后用刷子刷搅拌均匀的全蛋液到二次发酵好的面包团上，多刷点，一个鸡蛋可以刷40个小面包呢，所以我感觉可以打两个蛋，留四分之一刷二次发好面包团。四分之三都可以放到第一步的厨师机里揉面团用。
然后挤番茄酱，沙拉酱，小口子出酱挤出来才好看，奈何没有趁手的工具。至于芝士条，香葱，芝麻根据个人喜好给就行，不给也可以。
10、烤箱中层，上下火180度，预热好后烤15分钟即可。
第一次烤一定站在烤箱边看着，我用90g面团的时候是烤了20分钟才好。烤两层的时候上层上色很重了，下层还没啥动静。所以最后5分钟一定站在烤箱旁边看着，分两层烤一定中途给他们换个位子，或者给上好色的那层加盖层锡纸。我觉得换位子方便点，还不浪费锡纸。所以厚手套备一个。
11、这个被切成两半的就是上色重了，切开还是很好看的，旁边的花是上海青的菜头。哈哈哈，摆盘我是认真的。这个做法面包冷了是不怎么回硬的，担心可以趁温热装在保鲜袋里，不封死，散发出来的热气会帮助保持松软。
黄油香肠包
用料：
300克高筋面粉
130克鲜牛奶
35克糖
3克盐
10克奶粉
一个（50克）鸡蛋
4克酵母
18克黄油
8根香肠（或脆皮肠）
做法：
1，除黄油外，所有材料混合揉成光滑面团，加入黄油揉至能拉出薄膜。2，盖上保鲜膜发酵一个小时左右至2倍大。用食指沾上面粉按入面团，不会回缩就可以了。3，面团取出排气后分成八份，盖上保鲜膜醒发10分钟。
把每小份面团搓成长条，绕着香肠3至4圈。整形后放入烤箱，烤箱不用开，底部放入两大碗开水（中途水凉了再换一次），看到面包发酵至2倍大取出刷蛋液，喜欢的可以撒上几粒芝麻。
烤箱预热至180度（大概预热6分钟），放入面包烤18分钟即好。
烤好后取出放在架子上，变凉后装入保鲜袋可留到第二天食用。
歌本哈根食谱第八天
终于开始循环啦～第七天真是不是人过的日子啊！！还好还好～曙光来啦～昨天饿的没事干啊～家里又没菜了～北京外面已经是仙境了你们懂的～所以在淘宝买了一堆有机蔬菜。。今天等着送货上门！！
吃这个食谱真是烧钱啊！！不仅准备食材的时候花钱！！在家闭关修炼没事干的时候也只能花钱了！！不过希望最后的结果是好的！！人比钱包瘦！！yeah！！

食谱参考第一天的吧！！我都是用手机发的食谱所以不赘述啦！！嘎嘎～
用料：
1包黑咖啡
2个鸡蛋
1块方糖
适量菠菜
1个西红柿
200g牛排
适量生菜
1个柠檬
适量橄榄油
做法：
其实菠菜最好买这种新鲜小颗的～红根留着最补铁～铁是造血的～
菜市场买的那些基本都是激素催熟的～第一天开始的时候我在菜市场买的菠菜，叶大碧绿～但是吃着不好吃～还有西红柿，看着好看但是吃着没有西红柿味儿～所以有条件的至少这13天里吃点健康的有机蔬菜吧～本来一天就吃不了多少东西～吃点精华没坏处～嘻嘻
菠菜洗净焯水～加盐和芝麻油拌匀即可～
海带魔芋汤骨汤
海带骨汤加上魔芋手卷别有风味。
用料：
半条海带
1盒魔芋手卷
350克猪肉汤骨
5片姜片
适量盐
少许鸡精
做法：
半条海带泡发洗净。
泡发后的海带切小片；姜切姜片。
魔芋手卷1盒，锅中烧开水厚放入魔芋手卷煮1分钟以内，捞出放凉沥干水分。
汤骨和冷水下锅，水开后煮2分钟，捞出自己浮沫。
砂锅内放入汤骨和姜片，大火煮开。
大火煮开后放入海带转小火炖煮1小时。
1小时后放入魔芋手卷煮5分钟。
转大火，加入适量盐和少许鸡精，关火。
装盘，撒葱花。
香葱肉松芝士吐司-软妹子哟
死磕吐司很久，在操作过程中总是有些细节把握不好，看到辛苦揉面后烤出来的面包组织不好，心里真的万头草泥马在奔腾！为了每次做吐司都能做到自己满意的状态，所以特地上了一节糖匠老师的课，照着方子做了好几次都很成功，旁友们都很喜欢吃哎！好开森！这次把老师的方子搬过来，自己稍加调整，为以后自己做的时候做个记录。
步骤图没拍，下次来补。
几点小贴士是我在做的过程中遇到的问题：
1. 鸡蛋克数问题。                                                       我看了好多菜谱，对鸡蛋放的克数都有固定要求，可是谁能告诉我剩下来的鸡蛋该怎么办？     炒鸡蛋吃？留着？说不定没过多久就干吧吧了，所以索性一个鸡蛋全部敲进去拉倒🙃。相信我省事很多，至少你眼皮底下可以少一个想洗却不能洗的碗嘛……只要液体总量保持一致就可以了。                                                                  
2.夏天揉面的时候面温很重要！！无奈的是，刚揉几分钟面温就上去了，好无奈好抓狂😫。乖乖把面团放入保鲜袋扔到冰箱冷冻层里面去吧，10分钟20分钟您随意，只要面温降下来就行。面温过高容易在揉面过程中发酵，真正烘烤的时候组织就粗糙了。
用料：
235克高筋面粉
15克低筋面粉
3克酵母
12克奶粉
25克（原方50克）糖
3克盐
20-25克黄油
12克炼乳
1个鸡蛋
95克（和鸡蛋总液体量130克，夏天用冰过的）牛奶或水
少许马苏里拉芝士
香葱肉松馅料：
30克玉米油
100克肉松
1把（估计6-7根，可以多一点）香葱
做法：
除黄油以外的干粉材料在厨师机内混合后加入液体，先加入鸡蛋液，随后再倒牛奶或水，倒一半，等面团吸收后再倒剩余的，留20毫升看面团状态慢慢加入，每次加入液体都要等面团全部吸收后才可以，揉到扩展状态。
加入软化后的黄油，揉到完全状态。
放到温暖处发酵至2到2.5倍大，小手指戳一戳，不回缩就行。
发酵的时候咱也别闲着，可以做香葱肉松馅啦！玉米油放入小锅加热，等温热时加入切好的小葱（洗完用厨房纸吸干，用葱绿部分）继续加热，等小葱颜色变深就可以离火了，锅内油温会继续对小葱进行加热，最后会变成褐色。                      晾凉后，加入100克肉松搅拌均匀，香葱馅搞定待用。
取出面团排气，擀成牛舌形，把面团翻身，把好看的那面留给观众，均匀铺上肉松，卷起。
整形：卷起后面团接口处放上面，再对折，离端口两个手指宽度后切开，对折部分再打开，一头穿过中间的切面。进行二发，我的做法是放一盆温热的水在微波炉，吐司盒一起放入，发到8-9分满。（之前盗用老师的一张图不小心被我删了，蠢哭）
烤箱预热，我家用的是德普烤箱，165度预热（比实际烘烤温度高10度预热）。                                      取出发酵好的吐司，薄薄刷一层蛋液（你要是懒的话不刷也行，我不会怪你哒🤓），撒上马苏里拉芝士，尽量往中间放哦，不然会化掉流向面包体底部，然后撒上香葱（原方是干葱，但是我没有嘛，就用鲜香葱了）
放入烤箱，155度 32分钟，7分钟以后就盖锡纸。     出炉后倒出放架子上晾凉，还有余温时放入袋子中。
切片，开吃，好软好细腻好香呀🤤 配了张第一次做的图（猪脑子的我忘记撒香葱了……，估计迫不及待想吃，什么事儿都忘记了🤪）
肉末豆角玉米面包子
加了玉米面的包子，吃起来有淡淡的玉米香气。虽然不如白包子那么细致喧软，不过粗细粮搭配，更有助于营养的平衡。内馅是夏天盛产的豆角，搭配肉末、香菇，再用浓郁的酱料来调味，味道相当的好喔。
用料：
#包子馅材料：
150克猪肉
250克豆角
8朵香菇
1大勺姜末
2大勺6月香豆瓣酱
1大勺6月香甜面酱
适量五香粉
适量香油
#包子面团材料：
200克普通面粉
50克玉米面
2克酵母粉
130克水
做法：
一、包子馅做法：
1、豆角洗净切末；
2、香菇提前泡发切末；
3、猪肉剁成碎末备用。
4、热锅倒入2大勺油，放入姜末煸香。
5、放入猪肉末煸炒至肉末变色吐油。
6、下入6月香豆瓣酱和甜面酱炒出香气。
7、放入香菇和豆角末翻炒，不用炒到完全熟透。
8、关火，加入适量五香粉和香油拌匀，放凉备用。
二、包子做法：
1、将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团
2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）
3、发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团
，再把揉好的面团搓成长条状分割成9个小面团。
4、将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧。
5、放上适量豆角馅料。
6、一边折一边转，最后将收口捏紧成包子生坯。
7、包好的包子继续静置10分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）。
8、把包子生坯放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸7、8分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布了）。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出包子 ，这样可以防止包子皱皮。
天气炎热，懒得准备复杂的饭菜，这个包子有肉、有菜、有面，再准备一点稀的搭配着吃，就是简单美味又饱足的一餐~~
大青岛的虾爬子水饺
之前就听说过皮皮虾水饺，但一直没机会尝一下。上周去青岛一周，满黄岛区的找皮皮虾水饺，结果吃到了鲍鱼，墨鱼，海参，鲅鱼饺子，就是没找到皮皮虾饺子。带着这个遗憾要离开的那个早上，妈妈一大早去武夷山市场帮我买了一小箱皮皮虾，带上了车。就这样，回家第二天我俩包了皮皮虾饺子。
用料：
1斤皮皮虾
一小把韭菜（不要放太多，会抢了虾的味道）
2个鸡蛋
10朵木耳
适量油
2小勺盐
适量香油
做法：
这是最艰难的一步—- 扒虾皮。
要用剪刀把头剪掉，然后把皮皮虾两边多出来的硬壳剪掉，皮一拉，就出来完整的皮皮虾肉了
我剁剁剁，把虾肉剁成泥
把木耳泡发切碎，把鸡蛋入锅炒碎，韭菜切丁
放适量油在韭菜里拌匀（我妈妈说这样韭菜就不会出水了）然后把其他食材加入，加入两小勺盐，加香油，拌匀
开包～
饺子包好啦，可以下锅啦
开吃～
什锦拌菜
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
150g小白菜
80g魔芋
50g胡萝卜
70g油豆泡
5g熟白芝麻
15g生抽
10g醋
10g糖
做法：
烧一锅水，水沸腾后放入小白菜，烫10秒钟后捞出沥干，冷却后挤干水分，切段。
放入胡萝卜和魔芋条，煮半分钟，捞出沥干。
放入豆泡，烫10秒钟，捞出擦干表面水分，切成小条。
把烫好的食材都放进大碗里，加入生抽、醋和糖，搅拌均匀。最后撒上熟白芝麻就好。
超好吃😋粉糯糯的芋头海鲜咸饭
不知道吃什么?
一锅咸饭解决你所有烦恼
饭菜一起解决
用料：
5条芋头
300克糯米
200克普通大米
12朵香菇
1/5根胡萝卜
5只虾干
10粒干贝
150克猪肉（肥瘦相间）
1勺生抽
1勺料酒
2勺老抽
1茶勺盐
5克糖
做法：
糯米300g、普通大米200g，掺着淘米，并浸泡两个小时左右，泡米的时候可以开始准备食材啦！

全是糯米我觉得太黏了，没有糯米的咸饭又不够香糯，所以我就将糯米和大米惨着煮，好在达到自己想要的状态～
选好芋子就是芋头咸饭成功了一半
我不大会判断芋子的粉糯，而且还要削皮切块很麻烦

所以我找了一个简便又不会踩雷的办法
在超市火锅料区选这样切好的冰冻条状槟榔芋，煮出来很粉糯好吃，还很方便
槟榔芋的芋条切成这样的小方块
准备好所有的食材，干贝和香菇要泡水

猪肉我是肥瘦分开切

虾干去壳切丁，没有虾干的用虾皮也可以代替，主要起到提鲜的作用

图中漏了胡萝卜，大家记得提前准备好切片或者丁都可以的
将泡软的香菇切片
接下来就是熬猪油了，我喜欢比较香的，所以还多放了几个葱头，没有葱头的不影响
熬到金黄色的时候，可以下入金黄的葱白段，也可以起到爆香的作用
猪油熬出来后（呈现金黄色)，我再下入瘦肉进行煎炸，这样肥瘦分明
再将准备好的食材导入锅中爆炒（葱花出锅前放，这次不用炒），炒个两三分钟能闻到明显的香味就可以进行调味了，料酒1勺、耗油2勺、生抽1勺、盐1茶勺（调料盒勺子）、白糖5g加入锅中进行翻炒
下入洗好和浸泡过的米进行翻炒搅拌均匀，再倒入电饭锅中
由于我准备食材时候漏了提高食欲和增加甜味的胡萝卜，所以我将切好的胡萝卜单独进行翻炒再加入前面炒好的米中。

大家记得提前准备，就可以和步骤9一起下锅进行翻炒
米菜:水1:1.5的比例放水，放入电饭锅中，按下煮饭键

我第一次煮，放了1:1的水，后面感觉不够又在锅中加入1:2水，最后导致米饭过烂
煮好的饭撒上葱花
香喷喷的芋头海鲜咸饭出锅啦～
芋头的粉糯、虾干干贝的鲜香、爆炒过的猪油香、还夹杂着香菇香，太好吃了啊！
成品——粉糯粉糯的芋头饭
简单好吃鲜蔬焖饭
往电饭煲里一放，就等着吃吧！特别简单～主食和菜都有啦(*^_^*)
用料：
半根胡萝卜
1个土豆
半个青椒
1段火腿
少许熟玉米
少许熟青豆
1小段葱
2瓣蒜
1勺半生抽
半勺蚝油
做法：
大米洗净加入清水，放电饭煲中，米这样放在锅里可以浸泡一会儿，熟了之后米会有软糯的口感
米准备好后，土豆切丁放水里浸泡
葱切片，蒜切片，青椒胡萝卜火腿切丁
锅中放油，油热后葱蒜放入炒香
放入沥干的土豆丁，翻炒20秒
先放胡萝卜丁，翻炒10秒，再放青椒丁
依次放生抽、蚝油，翻炒20秒，关火（因为还要放到电饭煲里，所以现在不用炒到全熟，如果现在完全熟了，等煮完饭会发现青椒都成末了╮(╯▽╰)╭
玉米，青豆、火腿放入锅中（上一步已经关火了，因为这些食材本来就是熟的，而且火腿本身有味道，不需要在生抽中翻炒）
用铲子拌匀
倒入盛好米的电饭煲里吧！
煮饭
煮好后关电源，焖5分钟，开盖，菜和饭拌匀
当～当～当～当～
无糖无油50%黑麦面包（非常简单，可变化甜咸两种吃法，满足全家需求）
一个面团揉好后可以通过不同的变化满足不同人的需求，简单方便又照顾所有人的口味。
用料：
250克A：高筋面粉
250克A：黑麦粉
320克A：水
2克A：盐
4克A：酵母
若干B：葡萄干
1小块C：无盐黄油
若干C：蒜蓉
做法：
把标注A的所有材料混合，放入厨师机揉到扩展状态即可（不需要出膜），将揉好的面团常温发酵至差不多两倍大（有条件可以测一下面温，现在天气热了，面团温度超过28度可以放冰箱发酵）。发酵好的面团拿出来整形，做任何你想要的形状，不想做就揉成一个团也可。此时，我将面团分成两份，一份卷入B材料即若干葡萄干，另一份不添加。将两个面团整形好放入烤盘，盖保鲜袋（不是保鲜膜，保鲜膜会粘面团）或者直接放入烤箱继续常温发酵半小时左右。烤箱上火200度下火180度烤25分钟（没有上下火功能的烤箱就180度烤半小时，自家烤箱根据情况调整，第一次做要多观察），送入二次发酵好的面团进行烘烤。
之前加入葡萄干的面包出炉后可以直接切了吃，葡萄干可以给无糖无油的面包增添一些甜的口感，也很健康，孩子很喜欢。
没有添加葡萄干的面包也可以直接切了吃，如果你是健身人士或者就是偏好无糖无油的口感的人。
如果不想直接吃，可以把面包切片备用。用炒锅开小火，融化黄油后加入蒜蓉翻炒，放一点点盐，注意火不要大以免蒜蓉发苦。将炒好的蒜蓉黄油放凉，然后涂抹在备用的面包片上。烤箱200度预热5分钟，面包片入烤箱200度烤10分钟。出炉时的状态：蒜香浓郁，面包酥脆。适合喜欢蒜香味脆面包的人士。
简单的一个面团做出三种吃法，能满足所有人的爱好。
西米冰皮月饼
用料：
250g西米
300g玉米淀粉
50g糯米粉
3个紫薯
做法：
先和西米加热水，放玉米淀粉，没有澄粉或木薯粉放糯米粉代替
放入磨具压成型
上锅蒸15分钟，透明就好了
桃花枸杞酒
【功用】活血通络、润肤祛斑。
【主治】面色晦暗、黄褐斑，或妊娠产后面黯等症状 。
【用法】口服。每次服10-20毫升，日服2次。同时外用，即取此酒少许置于手掌中，双手合擦至热时，即来回擦面部患处。
用料：
50克桃花
20克枸杞
1000毫升白酒
做法：
【制法】将前2味置容器中，加入白酒，密封，浸泡30天后，过滤去法，即成。
小白鼠实验报告：本人皮肤本偏黄，瘦气色不好。有雀斑。食用2周面色亮了，雀斑真的真的淡了。因为喝不来白酒，我每次都兑水晚间服用。
效果很显著。
生菜绿豆豆浆 排毒 去火
这奇怪的组合。假期里大鱼大肉后导致体内火气旺盛可以喝一杯这个。口感还行。颜色很夏天叭。一人份的。
用料：
15克绿豆
20克黄豆
70克生菜
约500ml水
做法：
食材全家福
放入破壁机。选择五谷杂粮键30分即可。
夏天的感觉。
炸鸡蛋面片
用料：
3个鸡蛋
适量克盐，碱，白糖
做法：
鸡蛋，面粉，盐，白糖活在一起
揉团，洒生粉，擀开，切片
油锅炸到金色捞出，凉了再密封
油炸野生蚂蚱
云南人都很爱吃各种野生的虫子，趁着休假的机会，在水稻收获以后，去稻田里抓那些有机的蚂蚱，回家做下酒菜。
用料：
5克盐
50克油
做法：
在稻田里抓了一个上午，边抓边用草绳穿起来，方便携带
锅底可以放少量油，小火煸炒
炒至金黄，撒点小盐，酥脆可口，作为下酒菜的第一选择
我们家经常煲的汤
用料：
鸡鸭鱼骨头牛肉羊肉
葱姜
菌类
蔬菜
做法：
我经常煲的汤。
各种材料，在这里记录一下。
白灼虾
用料：
500克虾
做法：
水开后煮个几分钟就ok了
清炒豇豆
先热油锅，放豇豆中火炒至微变色，放盐，中火继续翻炒30秒，放小半碗水，继续翻炒30秒，盖锅，继续中火焖煮2分钟，最后开锅试尝.焖煮时间越长越容易熟烂。
用料：
3大蒜若干
一斤豇豆
做法：
热油锅
翻炒豇豆
紫菜豆腐汤
用料：
300克内酯豆腐（自制）
紫菜
胡萝卜
芹菜叶
橄榄油
生抽
盐
1小碗淀粉水
做法：
将胡萝卜洗净切小粒，紫菜浸泡一会洗净，芹菜叶洗净用手撕碎备用
锅中水烧开，倒入胡萝卜粒大火煮开，然后加入豆腐用中小火煮开，再放入紫菜继续煮
煮开后，调入适量生抽、盐调味，倒入少许橄榄油，沿着锅边四周淋入1小碗淀粉水勾芡，调大火煮开，撒上芹菜碎叶即可
不用炒馅的绿豆酥饼
外皮酥脆，清甜可口的绿豆酥饼

不用花较长时间去炒豆沙，省时省力又好吃！
用料：
绿豆馅：
200克绿豆
65克（喜欢甜可多加10克）细砂糖
40克低粉（炒熟）
25克雀巢炼乳
油皮：
185克中粉
30克细砂糖
90克开水
65克食用油
油酥：
130克低粉
50克食用油
做法：
绿豆清洗，泡一夜
泡好的绿豆一碾即碎
水开煮8分钟，焖5分钟
煮至开花即可，滤干水分，用料理机稍微打碎（不用打成细腻的泥），口感更好
低粉倒入锅中，小火炒熟
在打好的绿豆泥中加入细砂糖，熟低粉和炼奶，搅拌均匀，备用
搅拌好的状态
注意⚠️泡好的绿豆不要煮的太烂，最多10分钟开花即可，要滤干水分，这样做好的馅很容易成团也好包，否则馅太稀软包时不好操作，也影响口感
油皮材料混合揉光滑（不用揉出膜），油酥材料切拌混合，盖保鲜膜静置30分钟
油皮稍擀开整个包住油酥，翻面擀成长方形
将长方形三折
再擀成薄点的长方形
从一头卷起，稍微卷紧点
切成大小均匀的小剂子，约16个，松弛20分钟
将绿豆馅分16个，约40克/个，搓圆备用
松弛好后，拿一个擀圆
包入绿豆沙馅，收口
烤箱180度预热，包好后手掌压扁，撒点芝麻
上火180度，下火160度，20分钟，中间可以翻面一次，两面金黄即可！（也可以用平底锅或电饼铛，不放油小火烙饼）
温度可根据自己烤箱实际温度调整
这个是将酥层包在了里面，小仙女们记得交作业哦！