xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青椒肉片
用料：
个青椒
克猪肉
勺生抽
勺料酒
勺老抽
片姜
克糖
克盐
做法：
肉肉切好后全部请进盆盆里，放母鸡蛋🥚，盐（必须放），胡椒粉（黑的白的黄的绿的……都行，没有估计不太行，）酱油（生抽、老抽你看着放）料酒（估计白酒也可以……👼）
然后使出浑身解数给肉肉做个按摩，按呀按呀，摩呀摩呀……嗯……手好酸！师傅好了没有啊？！继续ing……叮玲玲……时间到（10分钟）……赶紧洗净我的小手手拜拜喽！追剧时间到（20分钟后见）……什么看娃……哇哇哇……
我回来啦……不错不错，酱汁全部吸收了！来点淀粉 ，来点油继续按摩（其实用筷子🥢扒拉扒拉也行）
刚才就可以掰好的青椒，调好酱汁（生抽、老抽、料酒、盐、糖、甜面酱统统放进来，对对对……再来点葱姜蒜）
热锅凉油下肉片扒拉扒拉，倒出备用（肉倒出油留下）
下葱姜蒜 爆香！掰好的青椒、扒拉好的肉片一股脑的全部倒进去！淋入调好的酱汁，继续大火扒拉两下，出锅开吃……
香草黄油鸡排
今天给大家推荐用中西方法做出的鲜嫩的鸡胸肉。鸡胸肉应该是鸡身上最嫩的肉,很多人认为是鸡腿上的肉最嫩,可我怎么觉得鸡腿是最柴的啊,所以要把鸡胸肉最老了还真是难事,但是要做的多汁更好吃还是有点窍门的,那就看看这有点中西结合的做法!
用料：
白熟芝麻
鸡胸肉
橄榄油
盐
黑胡椒粉
面粉
黄油
干香芹叶
料酒
做法：
把鸡胸肉切成大的薄片,剩下的骨头也可以做一道菜,点击查看做法
在两面撒上一点盐和黑胡椒粉
两面都放在面粉里沾一下
热锅后放入橄榄油,下鸡块把两面煎的稍微带点金黄色就可以,两面各2分钟左右
加一点黄油增加香味
把煎好的鸡胸肉拿出备用
刚才的锅里倒入适量的料酒做一个浇汁
因为锅中有鸡块上掉下的面粉,所以料酒下去后汤汁也会慢慢变稠
下刚才煎好的鸡胸块
放入干香芹叶和熟的白芝麻搅拌一下就可以出锅了
猪肚鸡
用料：
猪肚
鸡，
姜
红枣
料酒
盐
做法：
把鸡切好，用热水过一遍，倒出，再烧过水把切好的猪肚也过一遍，倒出沥下水，，
把沥干水的鸡肉先放入锅里，猪肚为了能快点烂，我们可以先在锅里爆炒下放点酒，再倒入锅里，放入姜料酒盐红枣，水至少要没过鸡肉，盖喜欢喝汤的可以多放点，
盖上锅盖，，，煮半个小时四十分钟就可以了，，
出锅，味道还可以再调
暖暖的红豆薏米粥
在家等疫情过去的日子，来碗暖暖的补血益气粥，幸福的感觉。
用料：
50克红豆
1把薏米
1块红糖
1把花生
16颗红枣
1把血糯米
16颗桂圆
1把薏米
1把糯玉米
少许黑芝麻
1把胡麻仁
做法：
准备好以上材料，家里有什么放什么，很随意
把豆类等放入保鲜盒，开水泡半小时。
倒入压力锅，浸泡，跑去做半小时Keep，回来插电开煮。
半小时后，睡醒了就可以吃啦。
滋补记·云南滇红鲜玫瑰花酱
四月五月是滇红的花期，想起彩云之南甜丝丝的玫瑰味。用最简约古朴的方法留住这个季节的味道。让不能远行的人用美食来游弋远方。
用料：
500克玫瑰花
1000克古法红糖（打碎）
做法：
花：糖=1:2这个比例是传统的方法。不加其他。
用厨师机浆打酱或好带着一次性手套揉搓。厨师机的话要分批的放入鲜花和红糖。
鲜花酱用密封瓶装起封瓶前滴入一点点白酒，再铺红糖封口。等待一个月的熟成褪去涩味。
漫画肉
B站看过这个视频，后来忍不住自己把步骤截图下来，做的时候方便看嘛~
用料：
6片培根
4根（大只）鸡翅根
2个鸡蛋
250g鸡肉末
50g（1/4个）洋葱
适量淀粉
适量粗黑胡椒
#A
3大勺面包粉（高筋粉）
2大勺蛋液
1大勺淀粉
1/2大勺#B
1/2大勺酱油
1/2大勺味啉
1/5小勺蒜泥
做法：
材料准备。
材料A: 面包粉 / 蛋液 / 淀粉
材料B: 酱油 / 味啉 / 蒜泥
洋葱切碎，放入耐热碗，盖保鲜膜微波炉（500w）加热1分钟，冷却备用。
生鸡蛋在圆头一端扎一个小孔。
扎好的鸡蛋放入沸水中，搅拌1分钟让蛋黄凝固。继续煮14分钟，立即放入冷水冷却。
处理翅根：用剪刀把翅根细头上的肉剥下，粗头上的肉要保持连着骨头的状态。在剥下的肉上竖着剪几刀，并且往上翻。
用两根“郁金香”花状的鸡翅跟把煮鸡蛋（剥壳）包上。
制作馅料：把冷却的洋葱末
和A（面包粉/蛋液/淀粉）混合。
再倒入鸡肉末，和鸡肉末一起搅拌出粘性。
将培根放在案板上重叠住一些。
将一半馅料铺开在培根上面。
将翅根沾上淀粉和煮鸡蛋一起放到馅料上。翅根包住鸡蛋。
培根两边内折卷起来，然后从两头整理好形状。
烤箱预热230~250度。烤盘铺好烘培纸。放入预热好的烤箱中烤15分钟，烤的时候将B酱（酱油/味啉/蒜泥）混合待用。
15分钟后拿出，涂上B酱（酱油/味啉/蒜泥）再烤7分钟。
最后，撒上黑胡椒。
切开，完成。
芦笋虾球
之前一直觉得芦笋太过清嫩寡淡，还是浓油赤酱、辛辣爆炒来的过瘾。但时间久了，年龄到了，反而越发珍爱这种浓油赤酱外的清新水嫩。北京虽说已经立秋了，但近几天秋老虎来袭天气反而越发闷热起来，芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，还有清热利尿的功效，非常适合北京当下的天气。而且芦笋和虾仁的搭配高蛋白、富含粗纤维，对爱美的女生来说也不会有太大负担。

想要芦笋保持鲜嫩的口感，火候非常重要。一般来说将芦笋切段后，放入开水中至水重新沸腾即可捞出，之后过一下冰水会更加激发芦笋的脆口。配上前些日子网购的厄瓜多尔白虾，两个小清新的组合，最后调入一点盐和黑胡椒，喜欢的话还可以出锅前勾个芡汁。”
用料：
500g芦笋
400g厄瓜多尔白虾
1/4个胡萝卜（配色用，可省略）
2片姜2片
10g玉米淀粉
1g盐
1g黑胡椒
花生油
做法：
白虾常温解冻后，开背、去头，用牙签挑去虾线。
用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟（主要是为了二次清洁）。
胡萝卜、姜片切丝备用。
芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水，水开后加一点点盐，下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水，然后控水备用。
用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁，用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。
平底锅内放适量花生油，下姜丝煸炒出香味，然后下虾仁翻炒至两面都变色。
下胡萝卜丝和焯过的芦笋。
调入盐、黑胡椒碎，翻炒均匀即可关火食用。
肋排红烧鲍鱼（小美版）
用料：
4勺酱油
根葱
2片姜
16g料酒
30g酱油（李锦记红烧汁）
8只8头鲍鱼
500克肋排
做法：
小美洗肉，用网锅，5分钟/50度/速度5
2.肋排烧煮：所有调料和肋排放入主锅，40分钟/100度/反转小勺
3.鲍鱼同煮：放入鲍鱼，，开小盖，10分钟/V/反转小勺
4.颠锅：10秒/反转速度2；出锅
4寸抹茶慕斯蛋糕
用料：
50克优冠消化饼干碎
20克黄油
100克奶油奶酪
120克淡奶油
35克细砂糖
5克抹茶粉
2片吉利丁片
5克朗姆酒 
抹面：
80克淡奶油
10克糖
5克抹茶粉
做法：
1、取一个4寸慕斯圈，一端用保鲜膜包住，有保鲜膜的面放下面
2、黄油隔水融化，加入消化饼干碎，平铺在慕斯圈中，冷藏10～20分钟
3、在此间隙我们准备慕斯糊，奶油奶酪隔水融化，用手动蛋抽搅拌成光滑的面糊，过筛，淡奶油加糖6分打发，加入奶油奶酪中，加入朗姆酒，搅拌均匀
4、2片吉利丁（10克）冰水泡软，隔水融化，加入慕斯糊
5、5g抹茶加温水搅拌融化，确认没颗粒后也加入慕斯糊，搅拌均匀
6、取出冷藏好的饼干底，倒入慕斯糊，冷藏2小时以上（也可冷冻，时间缩减，看状态哈，凝固了就OK了）
7、凝固的慕斯糊，可以用吹风机吹热风或者热毛巾围一圈脱模，脱好膜冷藏10～20分钟再抹面
8、准备抹面：淡奶油+糖+抹茶粉 9分打发，抹面装饰，我用的抹茶粉是五十铃的，不同品牌的上色率不同噢
剩下的还做了4个小的，小小的也很可爱噢😊
椰浆芒果圆子捞
用料：
适量圆子
一个芒果
300ml椰浆
100ml牛奶
30g白糖
做法：
芒果去皮切小块儿
椰浆，牛奶，糖混合至糖融化
圆子煮熟过凉水
芒果，圆子放进牛奶椰浆糊浸泡5分钟入味儿哈
简单好吃的三明治
用料：
三片吐司
1个鸡蛋
好几片火腿片
好几勺花生酱
够吃就行玉米粒
半袋牛奶
适量芝士碎
做法：
所有材料都在这了，玉米粒是熟的
最下面一层，抹的花生酱
然后用火腿片盖上
中间一层放上玉米粒，在加入芝士碎（芝士片更好）
然后用鸡蛋和半袋牛奶搅在一起，调成蛋奶液。这里可以加点糖，或者盐，或者自己喜欢的其他调料
最上面一层把蛋奶液抹上之后放芝士碎。一定要把每一层的四边都抹上，这样就不会糊了
扔进烤箱，180度，15-20分钟。每个烤箱脾气不同，温度和时间一定要自己掌握，多多观察。下层不要开哟
爱心吐司的一百种吃法
中了爱心吐司的毒~~~如何消耗是个问题，记录下花样爱心吐司系列早餐~~~
用料：
n片爱心吐司
随意鸡蛋
随意芝士
随意水果
做法：
爱心苹果玫瑰盒
爱心芒果花
三明治
奶酪水果开放吐司
在家自己做美味的新疆烤馕
用料：
300高粉
115水
60全蛋
15糖
6盐
4酵母
30橄榄油
胡椒粉，椒盐，芝麻
做法：
1.水加热，加入酵母融化，加入其它材料揉成光滑的面团
2.烤箱发酵功能，50分钟，发酵至2倍大
3.发酵结束后，分成三份，滚圆，松弛15分钟
4.整形，喜欢软的可以擀厚一点，喜欢脆的饼底压薄一点哈
5.表面刷一层薄油，撒芝麻，椒盐粉，黑胡椒粉，用囊戳扎孔，要扎透哦，要不然会鼓包滴！~
6.松弛10分钟，烤箱200度预热，烤20分钟就可以出炉嘞
无花果烤面包沙拉
聚会胡吃海喝了吧，宿便排不出来了。。你需要一次清热排毒的消化餐！
用料：
面包片
橄榄油
香草
无花果
沙拉叶
做法：
在锅里加入橄榄油，烤面包，撒入香草叶
混合无花果、沙拉油，加入调料
家里做才好吃的河南羊肉烩面
还是妈妈亲授的羊肉烩面
用料：
克羊肉
克面粉
克盐
把粉条
朵木耳
干蔬菜
根香菜
做法：
生羊肉洗净泡凉水，把血丝泡出来；同时热水泡木耳粉条黄花菜等干货
生肉凉水下锅炖汤，加入生姜去腥；
大火炖开，把血沫捞出来；
转中小火，炖两三个小时，汤变白最好
和面时用温水，加盐。
和好盖保鲜膜，上面盖个馏布(热水湿后拧干)，静置半个小时醒面
半小时后，面团从中间挖空，切成剂子，擀面杖擀成片装，
前后抹油，再醒二十分钟 (同样盖保鲜膜和布)
把羊肉汤转大火，放入泡好的干货，
将醒好的面扯成长条状，下入锅中。大火沸腾后关火即可。
按照个人喜好放入盐，白胡椒，撒上葱花或香菜
炸鱼块
懒人食品可以长期放，做一次可以几天不用做饭，哈哈😄
用料：
一条鱼
适中料酒
适中面粉
两勺盐
五片姜
适中生抽
做法：
先将鱼腌制半个小时，用面粉，生抽，盐，跟料酒
在腌制的过程中，我们先把调料先切好，大蒜姜，还有小米辣
热油下鱼煎炸
炸至两面金黄即可
然后就把前面切好的调料用剩下的油渣下放盐，然后把鱼倒进去翻几下就可以出锅
然后大工告成，
辣椒酱
基础辣椒酱
用料：
5000ml辣椒
25g味精
350g白糖
500g盐
1000g油
1000g甜面酱
做法：
1.准备好新鲜红辣椒洗净
2.晾去水分，当然不晾也可以
3.从辣椒的中间剥开，去籽。如果怕辣可以去掉辣椒的筋！将所有辣椒剁碎
在锅中放上油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大火后小火或中火
随着锅内的热量不断增加，油和水会不结合，熬制时要小心和具有耐心，不停的搅拌，以免粘锅，中途可以放入食用盐和白糖
当锅内的水汽耗尽时，油会开始透出来
这时可以加入甜面酱(甜面酱不能加的太晚，因为甜面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒)
加了甜面酱后，搅拌均匀，大约熬制10分钟，让辣椒和酱料充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅(不喜欢吃味精的人，也可以不加味精)
银耳莲子汤
老公快手菜哦
用料：
朵银耳
克莲子
颗红枣
克冰糖
粒枸杞
竹荪
做法：
银耳，莲子等提前泡发半天，以保证炖煮出来的口感绵软
在电饭煲中加入适量温水，倒入食材，用煮汤模式炖煮两小时，在一个半小时时加入半块黄糖
高汤蛋羹
用料：
2只鸡蛋
高汤
生抽
鸡精
做法：
鸡蛋打散，滤去浮沫
加晾凉的两倍于打好鸡蛋量的高汤
搅拌均匀
冷水上锅蒸10分钟左右
蛋羹出锅后放入少量生抽和鸡精调味即可
家常爽口青萝卜
用料：
1个青萝卜
适量盐
适量糖
适量白醋
做法：
家里常见的青萝卜一个，洗干净，不用去皮（带皮更脆）
用刀切成大小适中的条，用一勺盐腌15分钟，倒掉水；
白醋小半碗，白糖适量，然后用凉开水，凉开水，凉开水，加入容器，水要超过萝卜，密封。
盖好盖子，放冰箱冷藏一到两天，即可，酸甜爽口的萝卜就做好啦。
PS：喜欢辣的朋友也可以加点小米辣哦，因为最近上火，就没加，其实这样也好，大人小孩都可以吃。
另外因为做的少，基本上三四天就吃完了，不用担心腌制食品亚硝酸盐的不健康因素哦。
枣糕（养生红糖枣糕）
用料：
50克无核红枣
适量水
100克鸡蛋
100克红糖
所有煮好的枣
34克煮枣的水
106克低粉
2克苏打
3克泡打
1克盐
15克葡萄干
20克杏仁片
66克油
做法：
洗净的枣
加没过枣的水煮
煮至枣软烂
捞出枣用勺子压碎，喜欢吃细腻点的可以破壁机打成泥，我喜欢颗粒的口感
加入煮枣的水
盆里秤好鸡蛋，红糖，加入刚刚称好的枣和枣水搅拌均匀
烧盆热水，把蛋糊放入热水打发
面糊打至掉下来不会立刻消失，换低速打，打至表面没有大气泡。
加入盐，过筛的所有粉类，拌匀
加入油，拌匀
倒入铺好油纸的6寸模具
放入预热好的烤箱上火150°下火150°烤40分钟
满屋飘香。出炉，凉透。
吃！我喜欢有颗粒感的。哇哇哇，也太好吃啦！入口柔软，枣香浓郁。
🐰香蕉酸奶麦芬🐶-无糖无油
减脂，增肌，吃吃练练的死循环是躲不过去了。
有时间就陆续整理些日常的方子留用。
用料：
1根半香蕉
2个鸡蛋
180克酸奶
5克泡打粉
150克低筋面粉
做法：
准备好食材
香蕉压成泥加入鸡蛋搅匀
加入酸奶搅匀
加入低粉和泡打粉（最好过筛，免得有生粉块）我比较懒直接放了。
翻动搅拌到无干粉即可（不要过度搅拌）
装入纸杯7-8分满
烤箱先预热，180℃，25mins
刚好9个小号纸杯的量，平均每个90大卡左右，日常训练后加餐还是可以的，毕竟我不忌口，吃别的还不如这个呢🤣🤣🤣
泰式鲜虾沙拉薄底披萨
在国外一家pizza店吃到，非常受欢迎，才知道原来披萨还有这种冷吃的操作。隔了太久才想起来尝试这种做法，味道不太记得清了，只能凭记忆做一些改进，结果非常成功～做的那天刚好有小孩来家里吃饭，平时很挑食的孩子一口气吃了五六块～成就感满满的啊～
用料：
饼底：
200克高筋面粉或全麦粉
140克水
3克干酵母
2克盐
沙拉：
适量鲜虾
适量胡萝卜
适量豆芽
适量洋葱
适量甜椒
半个柠檬汁
适量海盐黑胡椒
调料：
1.5份泰式甜辣酱
1份番茄酱
可省略辣椒酱
一小勺鱼露
适量蒜蓉
炒香花生
香菜
做法：
把饼底部分材料混合揉成光滑的面团发酵至2倍大
发酵好的面团排气分三份滚圆松弛15分钟
擀成8寸左右的博饼（擀薄一点比较好吃），卷一道边，用叉子扎一些小孔，烤箱200度13分钟左右（烤箱温度不同，根据上的情况和喜欢的脆度调整时间）
可以在发面的时候准备其他材料：鲜虾剥皮开背去虾线，用料酒和盐、胡椒腌十分钟，开水焯熟
豆芽焯熟过凉水，其他蔬菜切丝，和焯好的虾一起用柠檬汁、海盐黑胡椒拌匀备用
泰式甜辣酱和番茄酱以1.5:1的比例调匀，放一小勺鱼露，根据口味加适量辣椒酱和蒜蓉（如果买的甜辣酱本身有蒜就不用放了）
烤好的饼底稍微晾凉后均匀抹上酱料
把拌好的鲜虾沙拉铺在饼底上
最后，炒香的花生冲碎，香菜切碎撒撒在表面就完成啦～
银耳炒蘑菇鸡蛋
孩子感冒咳嗽，咽喉发炎，银耳有润肺生津止克咳的作用，但孩子不喜欢银耳炖汤的口味，我便想加上他喜欢的蘑菇鸡蛋一起炒制，没想到孩子非常喜欢，一盆全部吃光。炒出来的银耳口感爽脆，咸鲜可口，真不错!强烈推荐大家一试!
用料：
半朵银耳
3个鸡蛋
3两蘑菇
若干蚝油，盐
做法：
银耳提前泡发，去蒂，撕成小朵。
鸡蛋打散，加少许黄酒，盐，调匀。
蘑菇洗净切片。
起油锅，先下鸡蛋炒成朵状，盛起。再加油炒蘑菇，蘑菇出水后加入银耳，放盐，蚝油，翻炒一下，再放小半碗水盖锅盖烧开。银耳熟后把鸡蛋放入翻炒一下起锅即可。
火腿芝士可颂
火腿芝士可颂制作方法
用料：
600克丹麦面团
200克火腿
适量芝士
做法：
将丹麦面团擀压至
5厘米厚，分割成高18厘米，宽10厘米的三角形。
在面团内包入火腿和芝士条。
卷成羊角形。
放入烤盘以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。
发酵好，表面刷上蛋液。
洒上芝士粉。
以烤箱温度上火210℃，下火200℃烘烤16分钟。
成品。
腊猪蹄莴苣汤
腊猪蹄可以换成腊肉，多熬一会一样很香！
我买的是超市做好的猪蹄半成品，回来热热就可以吃的那种，肉非常烂，用筷子就可以扒拉散，想省事又想吃大肉的时候再合适不过了！
用料：
两根莴苣
一只腊猪蹄
几片姜
做法：
削莴苣皮，从根部往头部削比较快，注意不要伤到手✋。莴苣切滚刀块
半成品猪蹄用筷子扒拉成小块或切成小块
开火，锅里不用放油，如果猪蹄上有油就切下来先煎一煎莴苣然后把猪蹄倒进去。
如果没有油就把莴苣，猪蹄，姜片一起下锅炒炒，这样猪蹄的油自然就会被莴苣吸过去
怕腥的加点料酒，没有也可以不加，直接加水煮开十分钟左右就可以出锅了！
可以依个人口味适量加一点盐，糖，胡椒，我买的猪蹄本身味道就足够撑起整碗菜了，所以什么也没有加
低蛋白主食之——简易麦淀粉南瓜发糕（免蒸南瓜）
不会做面食的小伙伴也可以很快的学会^ ^只是将面粉换成麦淀粉，没有面粉所含的植物蛋白，好吃无负担！而且我太懒了，每次要先蒸南瓜多麻烦，这个直接用搅拌机加水将南瓜打碎成泥，emmm懒人做法非常非常方便快捷…
做好之后切块分成合适的大小，冰箱冷冻储存，作为早餐主食再合适不过啦～
注：单纯用淀粉不像普通面粉发酵效果好，试验后掺了一些麦禾的馒头粉在里头，明显有改善(o^^o）
另外⚠️：这个方子没有加鸡蛋牛奶这些，所以蛋白含量极低，适合饿了就来一块儿哈哈，不用顾忌含量
用料：
200g麦淀粉
50g麦禾馒头粉
有助于发酵糖（可选）
140g南瓜（生）
130g（根据南瓜品种不同会不同！！）水
1.5g酵母
做法：
将南瓜洗净切块放到搅拌机里（这次没有去皮，洗干净一起打碎了），加水（水量一定要先少加点儿！！能打碎即可，不同南瓜含水量差异很大，这次用的贝贝南瓜比较干所以加水多），打成泥。
将南瓜泥和粉类混合，视情况添加水量。放入酵母（因为搅拌过程会将南瓜泥变热，所以出来温度差不多刚好是温温的）
搅拌成可以流动的糊状即可（应该比照片这个稍稍再稀一点点最佳）啊这次南瓜带皮所以颜色有点发绿色哈哈哈哈哈哈😂
等待发酵到1.5-2倍大，倒入到一个容器中（我是用的烘培用的金盘，不粘好脱模），排气，等待二发。（这次的照出来稍微有点偏稠=_=）
二发一段时间后，入蒸箱25分钟，拿出后稍等晾凉一下，脱模出来切块就可以吃啦！
猪肝粉（烤箱版）
小家伙添辅食了，买了猪肝，不知道怎么做好，网上搜了最多的是猪肝粉，可是都是放锅里炒的，觉得太难，就自己用了烤箱试试。
用料：
克（不知道用量，家人买的，一大片，买了10多元）猪肝
1个柠檬
做法：
猪肝切片，洗血水
再将猪肝泡水中，切入柠檬片（我没有把整个切下去，留了几片直接锅里煮猪肝用），中间过20多分钟换水
大概1个小时后，将猪肝洗净，放入锅中，加冷水，刚才一起泡的柠檬也加入，大火煮开，捞起猪肝及柠檬，用流水洗净，再放入干净的水中煮，大火煮开，小火再煮几分钟，以免溢锅。
捞出猪肝，切小粒
烤箱预热，猪肝放入烤箱尽量铺均匀，烤箱（我用长帝）上下热风80-90度，20分钟左右
猪肝用筷子翻面，重复上面烤箱烤的步骤3.4次
用手能直接弄断猪肝时就差不多可以了，放入料理机打碎
把打好的猪肝粉再放入烤箱烤一下（还有些水分）
晾凉，装罐，放入冰箱保存
咖喱菜花
用料：
500克菜花
1克精盐
5克咖喱粉
10克香油
做法：
用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净
锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，放入咖喱粉拌匀，腌5分钟，再用清水冲去多余的咖喱粉，滗净水
将咖喱菜花放小盆中，加入精盐、香油搅拌均匀将菜花在圆盘中码成一朵花，上面码上用燕窝做成的“意”字
宝宝辅食 苹果馅饼～宝宝陷进去不可自拔
原来苹果也可以做馅👏🏻👏🏻👏🏻
用料：
50克低粉
50克糯米粉
60克清水
20克砂糖
10克黄油
一大勺水淀粉
做法：
糯米粉和低粉放入碗中，倒入清水，用筷子搅拌成絮
和成光滑面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
现在开始做馅：苹果去皮切块拉成小粒
热锅内放入黄油融化，加砂糖炒至糖融化，倒入苹果粒翻炒至苹果变软
加入一大勺水淀粉，煮至浓稠即可
面团分成10个小剂子
擀成薄面皮
包入苹果馅
锅内刷油，开小火，放入饼坯，煎至两面微黄，倒入一小碗清水，盖上锅盖，焖3分钟，水份收干即可
软糯香甜
包了几个饺子状，哈哈
风琴荔浦芋头
上周出差，无意中吃到这道菜，被惊呆了，回来回味无穷，脑海里一直盘旋怎么做这道菜，也看了好多帖子，最后决定按照自己的思路尝试一下！
用料：
2小勺盐
1勺生抽
2勺老抽
10克冰糖
一小把葱
1勺油
2片姜
250克五花肉
1个荔浦芋头 
做法：
取五花肉半斤，洗净冷水下锅，水烧开后再煮一会，捞起切片。
冷锅冷油，肉片下锅，煎一下，煎到油脂出来。
加冰糖，翻炒，炒出糖色，加姜片、料酒，老抽，继续翻炒，加开水（开水的量依据自己锅的大小，后面足够将荔浦芋头浸没即可）大火烧开后煮一会，关火。
取砂锅一口，锅底铺小葱（我是为了防粘锅）荔浦芋头去皮，切片，片不要太薄，容易烂不成形，太厚则不入味，厚度大概8毫米吧
切好的荔浦芋头整齐码到砂锅里。
刚刚烧好的肉片，用筷子，一片片夹到芋头中间。造型摆好后，将刚刚烧肉的汤汁倒进砂锅里，沒过芋头跟肉。大火烧开转小火，煮20分钟左右关火，不要开锅盖，继续闷着。
准备开饭前，如果锅里尚有很多汤汁，加生抽，大火收汁，撒小葱。肉香芋头也香！！！老公说，有饭店8成的味道了，至于还差哪两成，我再琢磨琢磨，有新发现我会及时来改进！！
三色柠香意面汤
材料主要都是打扫冰箱，一开始选了番茄，在最后一刻换用了苹果，这个决定相当的明智！出来后的苹果酸酸略带甜很可口，鲍菇的回口很香，混着意面吃下去相当有感觉。只是胡萝卜稍弱了些，觉得就还是胡萝卜味儿= =#~总体口味比较西式，因为加了欧芹和迷迭香，所以想尝试的筒子先考虑自己接不接受那种略像药味的香料味儿~如果接受的话，我保证这是一款适合夏日清爽宜人营养又具饱腹感的美味素汤。操作比较简单，就是准备好材料扔锅里煮哈哈~

分量：3人份
（= =# ~是我就是那种一个人要吃2、3人份的人！！！）
用料：
70g，螺旋形意大利面
150g苹果
150g杏鲍菇
100g胡萝卜
50g，可选蘑菇
浓缩或新鲜柠檬汁都可柠檬汁
少许欧芹
少许迷迭香
适量黑胡椒
适量盐
少许，可选白糖
做法：
汤锅入水（1000ml）上灶烧上。称量好食材待用。杏鲍菇、蘑菇切片，胡萝卜切1*2cm条块待用。（随时注意水沸后就下入意面并加入1勺盐，共煮12-15分钟）
取煎锅入底油（橄榄油最佳）大火烧热，转中火入杏鲍菇、蘑菇煎至鲍菇泛黄，入盐、黑胡椒翻炒均匀倒入汤锅。
煎锅补少许油入胡萝卜、白糖1小勺炒匀倒入汤锅。苹果切条块入汤锅，撒入少许欧芹、迷迭香拌匀。
尝一尝意面，熟到自己喜欢的口感后就关火，按个人口味补调盐、及滴入柠檬汁就搞定啦。
超嫩鸡胸肉炒西兰花（低脂又美味）
自从第一次食鸡胸肉，就爱上它的嫩。
用料：
500g鸡胸肉
200g西兰花
3瓣蒜
适量盐
适量生抽
腌制鸡胸肉的调料：
一勺料酒
适量黑胡椒
适量盐
适量白糖
一个（取蛋清用）鸡蛋
适量生抽
做法：
将鸡胸肉切成小粒，一立方厘米左右或者大一点点都可以，将腌制的调料放入装鸡胸肉的盆里，搅拌均匀，腌制半小时。（注意，腌制的调料适量就好不要放太咸了）
西兰花茎去皮，切小朵，洗净备用，蒜切碎备用。
热锅冷油入蒜，炒出香味放入西兰花，大火翻炒两分钟后，放入鸡胸肉，大火继续翻炒至鸡肉变白，放入适量生抽和盐。（喜欢吃辣的朋友可以加点辣酱炒）中小火继续翻炒一分钟，即可出锅。
烤箱烤五花肉
用料：
300克五花肉
2勺料酒
1勺味极鲜
半袋烤肉酱
做法：
五花肉切片倒料酒、味极鲜、烤肉酱腌制一个小时，腌好后均匀的铺在烤盘上，烤箱预热10分钟，上下火200度，烤15分钟后翻面再烤15分钟。烤好后蘸烧烤料加一片蒜用生菜包起来吃超级美味哦！
麻辣捞汁素菜
用料：
2勺生抽
4勺蚝油
5克白糖
5勺麻油
10勺鱼露
5勺红油
3勺料酒
3只青线椒
3只红泰椒
20克芸豆
1个土豆
1个杏鲍菇
1节藕片
做法：
所有调料按比例搭配倒入盒子里，素菜焯水过凉水备用，把素菜倒入料汁中。密封保存半天，比外卖好吃一百倍！从此以后告别外卖！好吃死了
发挥想象2-牛肉萝卜白菜汤
用料：
牛肉片
片白菜
根萝卜
香菜
葱
一点点（可不加）胡椒粉
做法：
牛肉切片，白萝卜切小短条，白菜切小条，葱一半切葱花一半切小段，香菜切小段。
热油，放两三片姜，炒牛肉，半熟即可装起。
热油放萝卜、白菜下锅稍微炒一下，放一点盐和蚝油。
觉得差不多了就把牛肉也放进去再稍微翻炒几下，放水没过食材再多一点（想味道浓郁一点的话水不宜太多）。
最后烧开再煮二十分钟左右，最后最后放入葱段和香菜，搅拌一下就可以关火了，想的话可以放一点胡椒粉。
香烤奶酪蘑菇虾
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

一口一个的【香烤奶酪蘑菇虾🧀️🍄】
这大概是蘑菇最鲜嫩多汁的做法啦！蒸或烤都行，把所有食材堆在一起，十几分钟就做好了
没吃过的人一定要试试，丰富的口感会让你很惊喜很意外！你们看图6就知道啦‼️
融化拉丝的奶酪+黑胡椒虾仁🍤+爆汁滑嫩的蘑菇，真的太666了。
我以前不怎么吃蘑菇，现在因为这个做法完全爱上🍄了。
用料：
适量虾
做法：
1
2
3
烤制
完成
可以拉丝
减脂简单又好吃的蒜蓉香菇蒸滑鸡
最近经常去健身房🏋🏻‍♀️
鸡胸肉也在打折🐔
可是我不喜欢吃干干柴柴的鸡胸肉
而且最近真的很想念大广东的粤菜
这道菜很粤哦，减脂也要吃香香😋
用料：
2个鸡胸肉
10朵干香菇
1头蒜
适量淀粉
少量蒸鱼鼓油
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量糖
1根小葱
做法：
干香菇先泡上最好提前半小时以上。
两块鸡胸肉备切。
切小片片。
加这些抓匀，腌制半小时。
热油，炒蒜末。
炒香后➕盐
➕糖
炒到蒜蒜变色。
另一边上蒸锅，把香菇摆在下面。
腌好的鸡肉放上面。
炒好的蒜汁浇上去。
准备开蒸。15～20分钟左右，出锅！
真的香！！这个蒜汁太香了！
吃完了肉，蒜汁没舍得扔，第二天加了点酱油醋啥的拌了个面，也是很香了！！！
虾仁豆腐蒸水蛋
用料：
2个(大概100g)鸡蛋
8个虾仁
¼块豆腐
200g清水
1根葱
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
浇汁:
1汤匙海鲜酱油
1汤匙温水
做法：
将豆腐切块，葱切末，虾煮熟去虾线，鸡蛋打入碗中～
调浇汁:将海鲜酱油和温水兑匀～
将豆腐放入盘子中，摆好造型～
鸡蛋打散，加入精盐，鸡精搅拌均匀～
将清水倒入鸡蛋中，搅匀～
将蛋液过滤到豆腐盘中，静置到没有泡沫～
盖上保鲜膜，冷水上锅蒸～
转中小火，水开蒸8分钟(一定不要大火蒸)～
关火撕掉保鲜膜，摆入虾仁，再蒸2分钟即可
将蛋羹端出，撒上葱花～
料汁搅匀，浇在上面即可～
薯条烤箱版（马铃薯+红薯）
在家给小丫头鼓捣点儿健康的零食，不油炸最健康！
用料：
1个马铃薯（土豆）
1个红薯
少许盐
少许花生油
做法：
将土豆洗净、去皮、切成条状，厚度5-6毫米左右
将红薯洗净、去皮、切成条状，厚度5-6毫米左右
洗去淀粉，然后用清水浸泡5分钟左右
把水烧开后，放入双薯，同时放少许盐，烫2-3分钟左右，注意:烫完的薯条需要保持一定硬度，不要烫得太软了。
捞出后把水分控掉、吸干，只要晾到没有明显的水分就行，没必要控到一点水分都没有。
烤盘里铺上一层锡纸（或油纸），在锡纸上稍微刷一层油，把薯条在烤盘里滚一下，稍微沾上点油就行，然后捏一点点盐在薯条上撒一撒。
烤箱上下各200度预热5分钟，然后放入烤盘至烤箱中层，调整温度为上200度，下180度（下管温度比上管低一些，是为了避免薯条贴着锡纸的那一面过热而烤糊），开始烤10分钟后，用筷子翻动一下薯条，防止薯条粘在锡纸上，然后再烤5-10分钟即可（具体依情况而定，不要烤糊就行）
放入餐盘，加上番茄酱，就OK啦！趁热吃哦～
纸杯蛋糕
主要配方和之前发的奶盖蛋糕一样，就不写了。除了奶油是直接打发，不要加酸奶。
用料：
个鸡蛋
克低筋面粉
克细砂糖
做法：
烤箱150摄氏度，预热5分钟，放入纸杯蛋糕液。
松下这款烤箱，150摄氏度相当于低火和中火之间的位置。
蓝风车淡奶油200毫升左右
打发
裱花嘴
奶油装入裱花袋，没有裱花袋，就用保鲜袋代替了
成品
烤肉版土豆焗饭
吃多了白米饭的你是不是也想换换口味尝尝鲜呢，那我们来吃焗饭吧～
用料：
米饭，土豆，烤五花肉，芝士碎，大青椒，大红椒，豌豆，洋葱，黄油
做法：
将土豆，洋葱切丁，青红椒切圈圈，豌豆剥出备用
将新鲜五花肉切片，用蚝油，生抽，花椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉（可不放）腌制20分钟后，放入小火预热好的铸铁锅中，煎至微焦，出锅备用
将黄油放入锅内，炒香洋葱，待洋葱软后，加入土豆和豌豆，翻炒至熟，加入鸡精，盐调味（盐可以稍微多一点，因为米饭没有味道）
将准备好的米饭铺在烤盘里，不要压紧，铺上炒好的素菜，再铺上烤五花肉，撒上一层芝士碎，再铺青红椒（青红椒可以混合在一起），最后铺上第二层芝士碎，放入烤箱，180℃烤15分钟
色香味俱全的焗饭出炉啦～
快手美味芋头糕、
这是我做过 用时最快 也最简单的芋头糕方法，紫署，红署，红豆，绿豆糕等也都可以用的方子。原先用料理机加牛奶，虽然很细腻，可很麻烦要洗机子，还增加了炒制的时间。
用料：
700克芋头
40克  个人喜好加减白糖
40克黄油
做法：
大芋头切片冷水入锅蒸，上汽后10～15分钟，入不粘锅碾压，中小火，生手还是小火吧！
先加白糖，放至喜欢的甜度，放糖还可以加速碾压过程。随后放入黄油，继续碾压搅拌。
炒至成团，不粘铲子不粘锅后继续炒挥发水汽，我是成团后大概炒了十分钟左右。放凉后会硬些。直接用模具出型。不存在粘手粘模具问题。
舒芙蕾松饼(泡打粉版)
配方大概6个得量
用料：
2个鸡蛋
45克低筋面粉
30克细砂糖
30克牛奶
10克玉米油
3克泡打粉
做法：
材料准备，淡奶油最后配的可以用可以不用，一般100克打发，糖的量百分之7到10看自己喜好
蛋黄蛋清分开，蛋黄加牛奶，玉米油搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀
蛋白打发，全程低速打发，打出大泡加第一次糖
小泡加第二次糖
打到有光泽了加最后一次糖，开始继续打发
打到纹路清晰，接近干性发泡就可以了
取一部分蛋白霜到蛋黄糊里混合，翻拌，再把混合物倒回剩下蛋白霜翻拌完毕
锅开小火，加少许油，用大汤勺一勺，周围滴一些水，加盖闷5到6分钟，然后翻过来再焖5分钟左右即可
最后可以加打发的淡奶油，巧克力酱，也可以加枫糖浆，水果，看自己喜好
宝宝零食│入口即化的酸奶溶豆
参考份量：一盒
烘烤时间：50分钟
用料：
2个蛋清
40g展艺细砂糖
12g婴儿奶粉
12g展艺玉米淀粉
少许柠檬
30g浓酸奶
做法：
蛋清加糖加入柠檬汁打发
加入婴儿奶粉玉米淀粉酸奶继续打发搅匀
用溶豆花嘴挤出溶豆
烤箱预热上下火100度，将挤好的溶豆放入烤箱
烘烤50分钟出炉即可
(☆ｗ☆)
酸菜鱼
鲜香开胃的一道家常酸菜鱼。
用料：
包调料
片姜
瓣蒜
克盐
粒花椒
克酸菜
个泡椒
勺料酒
条鱼
做法：
草鱼身，酸菜和葱姜，洗净备用。
酸菜切丝。草鱼去骨，切薄片。准备配料：花椒、红干椒、泡椒、葱姜蒜、干葱。
鱼片和鱼骨分开，用料酒、蛋清、淀粉、白胡椒、盐来腌制。
鱼片和腌料用手轻揉匀。
热锅，放入适量油，姜蒜爆香，放入鱼骨炒香。
将鱼骨捞出备用。
热锅，大量油，放入花椒、干红椒、泡椒，炒香酸菜丝。
放入热水。煮20分钟。
准备一只大汤盆。捞出酸菜备用。
趁着锅内的汤汁滚热，放入腌制好的鱼片，变白后迅速捞起，保证鲜嫩。
鱼片捞出，放在汤盆内的酸菜上。国内的汤汁继续翻滚，然后倒入汤盆中。
洗锅，放入适量油，花椒，回来干红椒，葱姜蒜，滚热。
汤盆内的鱼片上，洒适量葱花。将锅内的热油淋在鱼片和葱花上，吱吱作响，香气四溢。家常酸菜鱼就最好了。
冰糖小米粥
用料：
1把（冲洗干净）去核红枣
少许（冲洗干净）干桂圆肉
1cup（稍事淘洗）小米
8～10cups温水
1把（清水浸泡过夜）花生
2把（或者根据口味增减）冰糖
1把（冲洗干净）枸杞
做法：
淘洗干净的小米，连同温水，冰糖，红枣，泡过的花生，一起煮开，并适当搅拌
煮开后盖上盖子转小火煮20～25分钟（中途稍微搅拌几次）
20分钟后揭开锅盖
加入干桂圆肉和枸杞
煮大约5分钟即可
法式牛肉砂锅 • Boeuf Casserole
英国老太太手把手教的法国菜
类似于中国的乱炖
有点儿悬👀


难度：简单


大概用时3～4小时
毕竟是炖的


番茄浆不是番茄酱哦
番茄浆是新鲜番茄做的sauce


开始之前需要把烤箱预热到140-160摄氏度、风度3（fan/gas）


需要有600ml热开水备着，需要用到。
用料：
2sticks · 两大根celery · 西芹
1 whole · 一整个onion · 洋葱
2 large · 两根大的carrot · 胡萝卜
5 leaves · 5 片叶子bay leaves · 月桂叶
3 sprigs · 3 根thyme sprigs · 麝香草/百里香叶
1 tbsp · 1 汤匙vegetable oil · 植物油
1 tbsp · 1 汤匙butter · 黄油
2 tbsp · 2 汤匙plain flour · 中筋面粉
2 tbsp · 2 汤匙tomato purée · 番茄浆
2 tbsp · 2 汤匙Worcestershire sauce · 伍斯特郡辣酱油
any amount · 按照自己口味来beef broth · 牛肉高汤
850 grams · 850克stew beef · 牛胸肉/炖肉用牛肉
600 grams · 600克hot water · 热水
做法：
开始之前烤箱要预热到140-160摄氏度


步骤1: 西芹、胡萝卜、洋葱、洗净，大块切
（tip ：一定要大块，因为炖的久了太小块的怕炖成汤了）


步骤2: 牛肉处理好，备用（也是切大块些）


步骤3: 把切好的西芹、胡萝卜、洋葱以及月桂叶和一根麝香草放入锅中，加上一汤匙黄油和一汤匙植物油翻炒。（小火）


步骤4: 炒出香味时（大概十分钟），放入中筋面粉，继续翻炒到面粉融入到油里，然后转入到砂锅里。

步骤5: 把番茄浆，伍斯特郡辣酱油以及牛肉高汤，一起放入砂锅里。

步骤5: 把提前烧好的热水和牛肉高汤慢慢加入砂锅里，然后加入切好的牛肉块。

步骤6: 煮到沸点时，把砂锅盖盖好，放入预热好的烤箱里，大概两个半小时，然后把锅盖拿掉，再等半个～一个小时。（或着到汤汁变浓稠，牛肉煮的比较烂的时候）

步骤7: 出锅，装盘
青酱海鲜意面
记一下菜谱 在日本超市随便买的操作组合
用料：
1份意大利面
适量盐
适量黑胡椒粉
你喜欢的量去头开背虾
适量青酱
1块鸡高汤块
适量红辣椒
适量大蒜粉
你喜欢的没有特别大的味道的 一小块奶酪
半个洋葱
做法：
意面煮好备用，用鸡汤块煮一碗高汤。
黄油下锅，洋葱炒香。放入大虾（也可以放你其他喜欢的海鲜 大虾我提前一天用黑胡椒腌了），炒至变色加入高汤。
放入意面，青酱，辣椒段，黑胡椒，大蒜粉调味。
最后加入切片的奶酪融化，盛出。
青花椒砂锅鱼
用料：
若干串青花椒
200克黑鱼或巴沙鱼片
鲜汤料
20克干红椒或剁椒
4碗清水
50ml食用油
100克金针菇
200克莴苣
做法：
清水烧开，放入切片的莴苣和金针煮
烧开后，放入汤料。家里用的蛤蜊汤料，如有条件可以用鱼汤。
把腌制的鱼片放入，盖上锅盖
滚起后小火慢煮
油锅烧热，加入青花椒和红椒煸香
把热油和青花椒，红椒一起倒入鱼汤锅，调味也是保温
清炒豆苗
用料：
克豆苗
做法：
放油
放菜
炒
日式千层火锅—可造多功能料理锅
吃惯了麻辣油腻的火锅，偶尔来这么一次清新的火锅也别有一番风味！
用料：
半颗白菜
250g猪肉
半根萝卜
适量金针菇
适量胡萝卜
两朵香菇
半根玉米
一块浓汤宝
做法：
猪肉切成片片
萝卜切成片 摆在锅两边
然后讲个绕口令，一层白菜一层五花肉一层白菜一层五花肉一层白菜
切成四段，在锅里摆满
像这样～
放上金针菇，胡萝卜，香菇，玉米
放一块浓汤宝，倒热水融化浓汤宝
盖盖子焖五分钟
把汤汁浇在食材上
再煮个三分钟就好啦～
然后就可以吃啦～
白菜的清新，蘑菇的鲜嫩与猪肉完美融合
再蘸上一点酱油，别提多鲜啦！
韩式香酥鸡翅
喜欢吃炸鸡喝冰可乐看着韩剧
用料：
1包大波浪署片
适量玉米面粉
1个鸡蛋
8个鸡翅
适量奥尔良腌料
做法：
8个鸡翅用冷水泡出血水，两面均匀用刀子划开（使腌制更易入味）备用
处理好的鸡翅加入适量蚝油，白醋，料酒，姜丝，白糖，奥尔良腌料腌制1小时左右
将波浪署片用擀面杖擀碎，打一个鸡蛋，适量玉米淀粉放入盘中备用，腌制好的鸡翅均匀裹上面粉后再蘸满蛋液最后滚上署片碎
就是这个样子👆
烤箱调整上下180度烤30分钟后装盘备用，家里没有烤箱的油炸也可以
接下来的时间做好吃的韩式炸鸡酱 敲黑板，划重点，来啦！！！            碗中加入6勺水，加入适量雪碧，韩式辣酱一勺半，番茄酱4勺，大蒜切沫变蒜蓉
热锅不需要加油，直接倒入调好的酱汁，小火熬制浓稠起小泡，然后停火盛出
最后将熬制好的酱汁轻柔的尽情的淋在鸡翅上，当然你也可以蘸着吃
抵挡不住的诱惑，吃炸鸡，和啤酒🍻，然而我更喜欢吃着自己做的韩式香脆酥鸡翅喝着冰可乐再看着韩剧简直不要太爽!!!你心动💗了吗？
芒果西米捞
用料：
糖水
2个，100克左右芒果
100克超大西米
500克开水
做法：
西米直接倒入500克开水中煮
西米煮到中间还有一点点白心的时候关火
焖10分钟，至白心全无，倒入网兜用冷水冲凉即可
芒果2/3打成浆
芒果肉在打浆的时候可以适当加点糖水，不喜欢的可不加
芒果浆，芒果肉丁
冲过凉水的西米，透明
西米，芒果和在一起,点缀其上.如冰箱1小时之后,取出食之,味美
台湾盐酥鸡
被津津乐道的台湾小吃盐酥鸡，自己在家也能做！腌制时间越久越够味哦，而且有basil（九层塔）的盐酥鸡才正宗！方子来自网络
用料：
4片去骨鸡腿肉
2个蒜头
适量生粉
适量五香粉
适量白胡椒粉
少许麻油
适量生抽
少许糖
少许料酒
2个鸡蛋
适量粗地瓜粉
适量胡椒盐
少许九层塔
足量油
做法：
鸡肉切小块；蒜头切蓉，一半放入鸡肉内，预留另外一半。
鸡肉内加入鸡蛋，生粉，白胡椒，五香粉，糖，生抽，料酒，麻油，拌匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少三小时。越久越入味。
炸锅内加入足量油，加热到筷子插入冒泡。鸡肉用粗红薯粉包裹均匀。
下锅炸，用中火炸，其中需要不停翻面。炸制金黄且肉熟后取出。放入九层塔快速炸一下，和炸好的鸡块放在一起。
最后撒上适量椒盐翻拌均匀，即可趁热食用啦～
蓝莓芝士蛋糕
用料：
20克蓝莓干
250克奶油奶酪
45克细砂糖
50克黄油
100克淡奶油
3个鸡蛋
几滴柠檬汁
15克玉米淀粉
30克低筋面粉
2勺朗姆酒
做法：
家里有蓝莓干，所以我用的是蓝莓干，提前用朗姆酒泡软。鲜蓝莓干直接用就好了。
用干净的容器，把蛋白蛋黄分离，把蛋白放冰箱冷藏保存备用。
把奶油奶酪软化好搅打顺滑，加入融化好的黄油继续混合均匀。
再分次加入蛋黄搅拌均匀。
加入100克奶油继续混合均匀。
最后加入混合均匀后的低筋面粉和玉米淀粉。
预热烤箱上下火160℃ 。把蛋白液拿出来加几点柠檬汁开始打发，分三次加入白糖打至9成发。
打到9成发即可，把蛋白霜分3次加入蛋黄糊里翻拌均匀后，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀，倒入6寸模具里。
模具里先放些蓝莓，倒入蛋糕糊后可以分层再加入蓝莓。
放在烤箱里，上下火160℃，烤60分钟。
出炉放凉后，放在冰箱冷藏后脱膜，食用口感比较好吃。
酱烧小土豆
偶然在超市看到了新鲜的小土豆，勾起了我的馋虫，刚好过年带回来的有东北大酱，做一把酱烧小土豆解解馋！配上小米饭或者二米饭，没治了！
用料：
300g新鲜小土豆
50g肉末
两大勺东北大酱
50g香菜
做法：
小土豆洗净（不用去皮）切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄
香菜洗净切段，大酱加少许水搅匀
把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散
倒入大酱炒匀
加水与菜齐平，大火烧开转小火
待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可
白菜沙拉
用料：
几片切丝白菜
擦丝胡萝卜
其他随意：木耳、粉丝等
做法：
白菜切丝
胡萝卜镲细丝
适量盐拌匀
Sunflower butter 2勺加水搅稀， 拌入沙拉
完成
糟猪脚
用料：
1000g猪蹄
1汤匙料酒
3片姜
15g葱
1茶匙茴香
1段桂皮
600g糟卤（糟卤汁）
3/4杯花雕（糟卤汁）
3/4杯水（糟卤汁）
4汤匙糖（糟卤汁）
1根干辣椒（切圈）（糟卤汁）
做法：
将猪脚清洗干净，冷水下锅，放入4杯水，猪脚，待水煮至沸腾后，捞出冲洗干净。
锅中放入8杯水，放入香料部分，加入葱，姜，料酒，大火煮沸后，改小火慢炖2小时至酥烂。
取出猪脚，放入冰水中冷却，收紧肉质，冷却取出。
糟卤汁所有材料搅拌均匀，放入猪爪，放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏6-8小时或者过夜。
完成。
韩式炸鸡
周末宅在家里，做份炸鸡、喝瓶啤酒，是不是很惬意？
用料：
6只琵琶鸡腿
1袋＋220ml水湿粉：酥香炸粉（大喜大）150g装＋水
1袋干粉：酥香炸粉（大喜大）150g装、面包糠
酱汁：
各8大勺番茄沙司、水
适量辣椒汁、蒜沫
做法：
用料：琵琶鸡腿、酥香炸粉、面包糠、番茄沙司、水、辣椒汁、蒜沫

工具：鹅妈妈钛晶锅
新鲜鸡腿去骨，将炸粉加水和成糊，鸡腿放入腌制20分钟左右。  
如果做鸡腿堡就整只，炸着单吃就切块儿。
腌制好的鸡腿块儿按照干粉、湿粉、面包糠的顺序蘸裹好，将多余的面包糠抖掉防止炸时掉渣容易糊。
将除了蒜的酱汁准备好，量不那么严格，按自己口味随意一点儿，秘诀就两个字"尝尝"！
油温170～180左右入锅炸，我的经验是筷子一插入周围就冒泡即可。 

分两锅炸，一次不要放太多，食材一次放多了油温就不够了，油温低食材会吸油而且不酥脆。

炸的过程中时不时的用笊篱将渣渣撇出去。
炸至6～7分熟捞出控油，等待复炸。
油锅不停火，将渣渣捞干净些，继续热油。因为第一次炸的时候食材有水分，炸过之后油温已经不够了…而复炸的油温要求高一些，才能炸出外酥里嫩的效果。
等待复炸的时候另起一锅，鹅妈妈钛晶锅少油烟、不易粘，放不放油都行，因为等一会捞出鸡腿块的时候会带入油。
酱汁和蒜放入熬浓稠，停火。

酱汁熬好油应该也热好了，复炸时所有炸过的食材一起入锅。
复炸时间要短，5～6秒即可。
复炸好后直接捞到熬好的酱汁里
翻拌均匀即可
出锅就忍不住先尝了一块儿！浓浓的蒜香、隐隐的辣意、酸酸甜甜酥香可口～～哇哦！必须趁热享用！🍻
三汁焖锅
用料：
10只虾
一个红薯
一个洋葱
8个鸡翅
一根胡萝卜
一个土豆
一勺辣椒粉
一勺胡椒粉
一勺蚝油
一勺生抽
一勺甜面酱
3克盐
5瓣蒜
一小块姜
一个青红椒
一勺料酒
一勺番茄酱
适量香菜
做法：
配菜按自己喜好切好 加盐胡椒粉翻炒一下
鸡翅划刀 虾 鱿鱼处理干净 用姜片 料酒 盐 黑胡椒 辣椒粉腌制20分钟
将腌制好的虾 鸡翅摆在配菜上 刷上调制好的酱汁
焖煮20分钟
煮熟起锅 在加点香菜
圆白菜肉末炒粉丝
这个菜可以做菜也可以当成主食 很入味 好吃停不下来哦
用料：
半颗圆白菜
100克干粉丝
100克肉末
少许姜蒜
少许葱花
少许生抽
少许老抽
做法：
圆白菜洗净切丝，粉丝泡发好沥干水分，肉末加点生抽拌匀
锅烧热后到入比平时烧菜多一点的油，然后放入姜蒜末爆香，加肉末翻炒 ，看肉末的水汽炒干，加入圆白菜一起炒炒并盖上盖子调中火焖个几分钟，这个时候要注意火 不要太大 容易糊
白菜焖软了后加粉丝一起炒 ，炒均后加生抽，老抽调色调味，再加入适量的盐翻炒，起锅前加入葱花就可以了
意大利蔬菜汤 Italian Vegetable Soup
阴天下雨，最适合在家喝汤…

不喜欢稀汤挂水的汤，就选择这个菜谱，为了达到汤稠的效果：丝瓜去籽，茄子提前用油煎熟，选择去皮番茄罐头和浓缩番茄酱而不是普通的罐头或者新鲜番茄，加入土豆… 如果怕酸，可以少许糖来中和番茄的酸。

做成的汤可以配上烤面包吃，或者按照北方人的吃饭，做成面疙瘩汤我觉得也很好吃，哈哈～
用料：
适量橄榄油
半个茄子
2个土豆
1罐去皮整个番茄罐头
3瓣大蒜
1茶匙浓缩番茄酱
1/4茶匙牛至 Oregano
1/4茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒
1 1/2个蔬菜高汤块
3杯水
1个丝瓜
1/2茶匙罗勒
做法：
锅里放油，中高温把茄子煎熟，5-7分钟
土豆加1勺橄榄油裹匀，放在饭盒里面盖盖加热5分钟，这样保证各种蔬菜在做的时候熟的程度一致
汤锅里面加少许油，加入罐头中的番茄（汤留下后面用），蒜末，浓缩番茄酱，牛至，盐和黑胡椒，把水分炒到很少很少，11-13分钟
加入浓缩蔬菜高汤块，3杯水和剩下的罐头番茄汁；再加入茄子，丝瓜和土豆，大火煮开后转小火慢炖，25-35分钟，直至所有蔬菜软。快出锅之前撒上罗勒。
吃的时候上面撮些奶酪，开吃～
厨房小白的第一次草莓蛋糕
厨房小白一枚，超爱吃甜品。疫情期间蛋糕店怕不放心，思来想去决定自己动手！材料短缺，没有刮刀没有裱花嘴，用的也是最简单的食材和方法。参照这个，相信谁都可以成功哦
戚风蛋糕，我用的是8寸烤盘。要想做高一点的可以换6寸高一点的模具，或者做两个。我这个是切了三片两层夹心，忘记拍图了！
用料：
5个（450-500g）鸡蛋
45克牛奶
40克玉米油
15克（蛋黄）白砂糖
50克(蛋清)白砂糖
75克低筋粉
10滴柠檬汁
200克淡奶油
150克草莓酱（自己熬制）
50克柠檬炼乳（自制）
做法：
先制作戚风蛋糕！
我是参照了柴米油盐酱醋茶的零失败方子。详细的可以看她那个，我这里简单说下步骤和注意事项

1、45g牛奶加入15g细砂糖融化。喜欢吃甜一点的可以加20g，我不想太甜，适当减量了。

2、加入40克玉米油，接下来就是很重要的一步了，不停的转圈搅打至乳化，整个过程至少需要5-10分钟(越久越好)，乳化后有点像浓稠的酸奶一样

3、接下来蛋黄蛋清分离，蛋黄放入乳化后的玉米油牛奶里。注意整个过程保证无油无水，蛋清盖保鲜膜放入冰箱冷餐。

4、蛋黄搅打完全融合



5、75g蛋糕粉，分3-6次加入蛋黄糊中，保证全部融合无明显干粉疙瘩，搅拌蛋黄糊需要注意手法不能转圈搅打，可以切拌，翻拌，之字

6、拌好的蛋黄糊，刮刀提起有倒三角，滴落到盆中蛋黄糊不会很快消失。搅拌好就可以预热烤箱了

打发蛋清，具体步骤可以参考图片
提起打蛋器呈直三角尖尖。
蛋黄蛋清混合。挖出1/3的蛋清放入蛋黄糊中切拌，注意不要太用力和搅拌，容易消泡。差不多混合到没有明显蛋清糊，动作要快，干净利落。然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋清胡中切拌，跟平时炒菜一样。

做好后，烤箱上下火140度1个小时。戚风蛋糕就出炉啦！
水果圣诞树
之前在围脖上看到一棵很华丽的水果圣诞树。。于是就产生了邪恶的想法。。照片是长的，要多点一下才能看全。。。~(￣▽￣)~* 
用料：
猕猴桃
整颗哈密瓜
草莓
绿葡萄，紫葡萄
牙签
做法：
哈密瓜的一头切下薄薄一片刻成五角星的样子（歪了|||）
哈密瓜大一点比较好，取中间大块的削成大致的锥形做为中间的支架
剩下的哈密瓜切成片状，雕刻成圣诞树的样子（其实就是两侧挖一点锯齿）
插水果的时候先插大个的，葡萄最后用来填补缝隙（两个人实在吃不掉就不插满了。。。缝隙大了点=w=
酸辣馄饨(快手版）麻辣鲜香超级开胃，改版老麻抄手
作为一名广东人，日常饮食是比较清淡的。自从有次偶然尝过老麻抄手之后，就爱上了那麻辣鲜香的味道！嫁过来福建之后，更是多年没吃过了。这次终于忍不住买了材料和酱料回来自己做，虽然不是正宗的做法，但是味道还是一级棒的！
用料：
8个鲜虾大馄饨
5根青菜
5朵平菇
一段大葱
1个红薯粉(干的)
3勺酱油
2勺老干妈油辣子
半勺花椒油
1勺豆瓣酱
1勺蒜蓉酱
1勺陈醋
做法：
之前就包好的鲜虾大馄饨
干的红薯粉用开水泡会比较快软，要不然等会要煮很久，也不易入味。
半锅水烧开，放入8个馄饨，盖上盖子煮五分钟之后放入红薯粉和蔬菜
放入全部调料，煮开后可以尝尝味道，按自己口味再调整。
一定要趁热吃哦！
温州拌面
温州拌面是汉族面食之一，在为数不多的面食中，它的做法简单，使用方便。酸酸的，很开胃很好吃。更适合渐渐暖和的季节食用。
用料：
扁面（圆面也可以）
豆芽，鸡蛋，干香菇，肉末，葱
料酒，生抽、鸡精
做法：
准备食材：鸡蛋、肉末、干发香菇、豆芽、葱
1）鸡蛋煎成薄饼切丝待用
2）香菇切末与肉末一起炒，加入料酒、生抽、少许水，烧熟后稍有点汤汁。
3）豆芽焯水待用，不要太烂影响口感（我喜欢摘掉豆芽的头与尾部，亲也可以试试）
我用的是扁面，热水滚后下面条，待再次滚时就捞起，千万别过熟。放入刚才准备好的辅料：豆芽、鸡蛋丝、淋入香菇肉末稍带点汤汁。
洒上香葱
吃的时候，根据自己口味倒入蒜醋。酸酸的，很美味，很开胃。（如果没有事先浸泡好的蒜醋，也可以选择临时浸泡）
墨鱼炖乌鸡（海陆双黑气血大补汤）—养生壶版
这个月的姨妈造访天数有点长，昨天立马做了这道养生堂，真的效果太快了，今天姨妈有快走的迹象，而且爬楼都觉得像脚踩弹簧，头晕也好做了。这个汤尤其适合面色无华，皮肤发黄，例假推迟错后，或有点稍异常的女性朋友食用，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰老、对妇女缺铁性贫血症等有明显功效。而墨鱼干更是养 血滋阴，是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。
用料：
乌鸡一只
墨鱼干大的一只，如小的若干
盐
枸杞十来粒
枣片十来片
香葱
鸡精
胡椒
做法：
乌鸡、墨鱼洗净，丢入养生壶。而我将墨鱼的骨头也放入了，因为其具有制酸止痛、止血、接骨、骨缺损修复、抗辐射、抗肿瘤、抗溃疡等作用。非常好的东西。
根据自家养生壶的程序，设定营养汤功能，我考虑下班后回家喝，还设置了预约时间功能。
回家后，基本已经是保温功能，这事加入红枣片、枸杞、盐，再用烧开水功能，把它烧开，在后放入鸡精、香葱、胡椒粉就可以开吃了。
黑白双耳
用料：
10克黑木耳
10克白木耳
200克肉糜
20克虾米
料酒
精盐
生粉
鸡精
蛋液
葱花
做法：
虾米用料酒浸软后切末
黑木耳、白木耳泡软切细丝
将肉糜加盐、料酒、鸡精、生粉搅拌上劲
将虾米、肉糜混合搅拌后滚上蛋液分别沾上黑白木耳丝
蒸锅放水,水滚后蒸8分钟左右即可上桌
番茄虾仁肉丸意面
用料：
2份意大利面
一个番茄
适量虾仁
半个洋葱
小块黄油
适量黑胡椒
小半只柠檬
适量盐
6只宜家肉丸
适量罗勒碎
做法：
虾仁化冻洗净，用黑胡椒和柠檬汁腌制10分钟。
番茄洗净，用开水烫过剥皮切丁。
洋葱切丁。
煮意面:在水中加适量盐，烧开后投入意面，煮11-13分钟捞出装盘。

注:取面时可用大拇指和食指圈起来测量意面用量，一般第一个关节为一人份，第二关节为二人份，整圈为三人份。
另起锅放黄油，融化后放洋葱丁炒至透明，放番茄丁炒出汁，加番茄酱和一碗水，重新烧开后放虾仁和肉丸、罗勒，煮3分钟左右。
装盘，等一两分钟让意面吸饱酱汁就可以吃啦～
（因为拍照片汁有点烧干了，捂脸）
凉拌素鸡
用料：
1块素鸡
1根葱
2根香菜
2勺生抽
2勺蒜头油
1勺老干妈
少许糖
少许白胡椒粉
做法：
素鸡切小块
素鸡用开水泡一下，沥干水分
切葱花，香菜末
准备好调料
把素鸡，生抽，蒜头油，老干妈，糖，白胡椒粉，葱花香菜末放在碗里，搅拌均匀
装盘即可
胡萝卜冬瓜面
哈哈哈哈哈自创哒
用料：
胡萝卜
冬瓜
口菇
葱
盐
花椒粉
蕃茄酱
鲜面条
做法：
No1.将胡萝卜切丁，口菇去蒂切丁，冬瓜去皮切片，大葱切碎                                                                  No2.锅中放油，油热后放入胡萝卜丁翻炒片刻，再放入大葱炒香，然后放入口菇，翻炒片刻，最后放冬瓜翻炒，放点盐，翻炒至胡萝卜变软后，放两碗清水，中小火煮沸，煮沸后放入适量番茄酱，搅拌均匀，尝一下汤的咸淡，淡的话放适量盐和花椒粉，最后放入面条，一直煮到面条变熟，中途还加了一次水，出锅前放点奶奶给的韭菜豆子，就好啦～
老干妈炒杂菌
简单快捷，新手都冇难度！
用料：
一根/切条青椒
金针菇
茶树菇
老干妈
盐
生抽
适量/切条豆腐干
做法：
把茶树菇和金针菇洗净后用开水焯一遍，去除过重的菌味。捞起
在锅中放适量油，小火煎豆腐干条。放入青椒翻炒。
将晾干水的茶树菇和金针菇倒入锅中，不断翻炒。根据个人口味加入盐和生抽。
加1~2勺老干妈，炒匀后焖煮30秒至入味即可上锅。
成品！啧啧~~
鸡胸果酱烟熏奶酪三明治
Smoked Chicken and cheese with jam
用料：
少量红柿子椒
少量红皮洋葱
1个夏巴塔面包
1片鸡胸肉
4-5大勺橄榄油
1小勺蒜蓉
少量迷迭香
少量胡椒
2-3块烟熏奶酪
少量芥末蛋黄酱
2大勺草莓酱
做法：
准备材料
将夏巴塔面包从中间切开，稍稍烤制后涂上芥末蛋黄酱
在鸡胸肉中拌入橄榄油，蒜蓉，迷迭香，适量的盐、胡椒粉后放入冰箱腌渍2-3小时
将腌渍好的鸡胸肉在锅中煎熟
在面包上先铺上红皮洋葱，再放上煎熟的鸡肉，在上面盖上红柿子椒丝
在上面摆上2-3块烟熏奶酪后，滴上适量的草莓果酱
搭配上新鲜的时令蔬菜
让人回味的披萨酱
做披萨的时候因为买不到披萨酱，最好只能自制了，连老公都夸好吃的酱，一定错不了，喜欢的可以试着做哦，做法也是简单，就是准备材料复杂一点而已！
用料：
1个西红柿
100克猪肉末
半个洋葱
2勺番茄沙司
1个大蒜
适量黄油
适量黑胡椒粉
适量盐
适量糖
80ml开水
做法：
准备洋葱切丁，大蒜末，肉末，桂皮，香叶
肉末用搅拌机搅拌，打到差不多种状态就可以了
准备一个🍅番茄，用搅拌机打成汁
热锅放黄油，黄油融化下洋葱，蒜末翻炒出香味
下肉末炒至肉变白
放打成汁的番茄
下番茄沙司，炒均匀。
➕适量开水，放桂皮，香叶一起慢火熬到收汁
熬到这个状态下盐，黑胡椒碎，白糖，翻炒均匀
最后熬到收汁即可出锅。
出锅啦！超级香
金沙烧排骨
金沙排骨，童年的回忆。吃完连手指都要吮干净的一道菜
用料：
若干排骨（最好选择肥一点）
蒜头粉
李锦记排骨酱
料酒
蜂蜜
腐乳汁（可选）
酱油
做法：
选择肥肉比较多的排骨，切好好适当按摩一下。
把切好排骨放入密封袋，把所有的酱汁调和一块然后倒入密封袋，充分按摩，让每块肉都能浸泡到酱汁。注意腐乳汁本身很咸，注意掌握量。
排骨可腌制隔夜，取出后烤箱400F度，再刷上一层李锦记排骨酱，开烤！正反面30分钟！
完成，凹个造型，开动吧
百利甜咖啡软面包
这款面包其实是参考了@坨坨妈的咖啡巧克力豆面包而演变而来的。摒弃了巧克力豆降低了些热量，却又不想咖啡一种味道而单调，于是加入了百利甜酒和蔓越莓。微酸、微苦、微甜的口感，希望大家会喜欢^_^
用料：
280g高粉
50g低粉
150～160ml牛奶
45g（可增至60g）白砂糖
大个一枚（留蛋清20g刷表面）鸡蛋
3.6g（2袋）雀巢醇品咖啡
4g耐高糖酵母
30g蔓越莓
可无（表面用）杏仁片
可有可无（表面用）蜂蜜
30g黄油
10～15ml百利甜酒
做法：
我用的这种咖啡二袋，也可以用三合一的那种咖啡替代，不过那种要三袋才够味儿，同时减少低粉30g
除黄油和蔓越莓外，所有食材投入面包机，鸡蛋打在一个碗里，分离出20g蛋清留作刷表面用，剩下倒入面包机里，不喜蔓越莓酸味的可以多加15g糖，因为此配方含糖高，顾选用耐高糖酵母
揉面程序20分钟左右，加入软化后的黄油，再来一个揉面程序，揉至完全扩展阶段
揉面结束的面团
取出一小块儿，撑出手套膜即可停止揉面，没有就再加一个程序
揉好的面团放入深盆盖保鲜膜至温暖湿润处发酵。我的烤箱没有发酵功能，就放在了阳光明媚的飘窗前，也可以放暖气跟前。
一个小时左右发酵至2～2.5倍，指压不会回缩即可停止发酵
发酵后的组织蜂窝状
取出排气后加入蔓越莓碎
揉匀，分成9等份
排气滚圆放入烤盘
烤盘小，另外三个在小吐司盒里
放入烤箱，底层深盆加入热水，二次发酵15分钟
二次发酵至二倍大取出，烤箱预热160度
表面刷蛋清，撒杏仁片
中层上下火160度30分钟（时间及温度按自家烤箱实际测温调整）
表面刷蜂蜜提亮，晾凉即可食用
糯耳桃胶牛奶糖水
一直钟爱雪耳糖水的我，经过反复不断的失败过后，现在每次都可以做出各种好喝的雪耳糖水。
用料：
10颗桃胶
一朵糯耳
一小把枸杞
10来颗红枣
一瓶250ml纯牛奶
适量冰糖
10来颗莲子
做法：
糯耳撕越碎越好用个盆子放多点水，桃胶看起来一点点千万要用个大点的容器水也要多，晚上睡前泡。
晨起捞出泡发好的糯耳撕碎去蒂，桃胶去杂质备用。红枣一分为二，一部分切开一部分不用切，莲子洗干净，枸杞先不洗。
糯耳，莲子，切开的红枣一起放进电饭锅，锅中的水稍微多一点后面要放桃胶。电饭锅按炖煮功能，定时两个钟。
一个钟后加入桃胶和另一半没有切的红枣。
剩下二十分钟的时候放进刚洗的枸杞，出锅前加冰糖并搅匀。
完毕装碗出锅，一碗胶质浓浓的糯耳糖水就好啦，最后倒上一点牛奶完美。冰冻过后口感更佳喔！
自制锅底版麻辣方便火锅
常年一个人吃饭 喜欢做饭 但是偶尔也想偷懒且丰盛着。。那么吃完鸡脆骨来顿火锅吧！炒鸡脆骨剩下的料当锅底就OK了！鸡脆骨做法详看我的菜谱。。，
用料：
做完麻辣鸡脆骨的剩油剩底
各种肉片丸子蔬菜
酱料部分芝麻酱 腐乳汁 麻油 老干妈 盐
做法：
鸡脆骨吃完的剩锅底添加水 就可以做火锅底啦！
你可以放一切你想放的东西
酱料部分 由于我是北方人 芝麻酱蘸料用的比较多 家里有什么就随便放的 我放的芝麻酱 腐乳汁 一点点味素 老干妈 麻油。。如果有韭菜花酱加些进去更好吃呢！芝麻酱太浓稠！可以加些烧开的火锅汤