xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿酸辣汤
常见餐馆里西红柿酸辣汤，几片切得薄薄的西红柿片飘在汤中，喝一口，鲜、酸、辣、香，配料丰富，色彩炫丽，很是下饭。某天在家，心血来潮，也想烧一碗鲜香的酸辣汤。去菜市寻西红柿，老相熟的菜贩好心提醒我，这次进的西红柿特别酸。特别酸！那太好啦！不如就用这酸酸的西红柿来替代醋提味做汤吧，做一碗不放醋而且让你找不到辣椒面的西红柿酸辣汤。
用料：
1-2个西红柿
1把辣椒面
50克山药
20克莴笋
10克火腿片
2朵新鲜香菇
1个蛋
1小把虾米
3克姜丝
适量水淀粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
将去皮的西红柿切成片，和辣椒面、姜丝一起放入小汤锅，注入适量的清水。（如果不知道要放多少水，可以把家里的准备盛汤的汤碗当作量杯，用汤碗装一碗水，水量是自己想要的汤量，然后把汤碗里的水倒入小汤锅里即可，这一步，水量可以比实际要的汤量多一些）
大火烧开后，转小火慢慢煮出汤底的酸辣味，直至西红柿在锅中变软烂
过滤去西红柿、辣椒面、姜丝，一碗澄清的酸辣汤底做好了
用西红柿来代替醋就是此道酸辣汤不放醋也酸的秘诀，而且你会发现，这样的酸口感是与醋酸口感完全不同的，西红柿酸汤是鲜酸，婉转的令人回味的酸，不似醋酸汤那般酸性厚重、气味直接。西红柿品质是关键，最好是味本身偏酸的刚熟西红柿，熟透的西红柿酸味弱。把过滤好的酸辣汤底重新倒回小汤锅大火煮开，将山药去皮剁成山药泥连同虾皮（虾皮事先用温水泡2分钟，捞起待用）一起倒入汤中，用铲勺不停的搅动，小火慢煮2分钟
香菇丝倒入汤中，煮出香菇香
倒入莴笋丝和火腿丝（莴笋与火腿分别切成丝）煮开，一边往汤锅中倒水淀粉，一边用铲勺搅动汤料，直至水淀粉完全融于汤底
鸡蛋打成蛋液，慢慢注入汤锅，一边注入蛋液，一边用勺子划散汤中的蛋液，这样蛋液在汤中就会凝固成絮状的蛋花，很漂亮。最后加盐、胡椒粉调味即可
木耳炒银耳
就是特别喜欢吃这两种菜，想尝试一下！
用料：
朵木耳
朵银耳
克盐
瓣蒜
根葱
勺蚝油
朝天椒
酱油
做法：
朝天椒，葱下锅，翻炒一下，放入提前泡好的木耳和银耳。（也可以提前焯一下哦）
放入调味料，即可出锅！
白灼秋葵
今天喉咙有点上火，看见冰箱里还剩下秋葵，就想起做到清淡的菜，很简单的五分中就可以上桌的菜，即健康又有营养
用料：
秋葵
蒜头
生抽
做法：
首先烧一锅水，然后把秋葵洗干净把根部切掉等水开了把秋葵放进烧开水的锅了煮两三分钟，捞出投入冷水中或冰水中这样做是为了让秋葵清脆，然后捞出装入碟，热锅烧油等油热了放入大蒜生抽，浇在秋葵上就可以上菜了
蒜炒茼蒿
茼蒿，又名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。
用料：
茼蒿
大蒜
色拉油
盐
味精
许
做法：
茼蒿洗净，摘成小段
大蒜3粒，切碎
起油，油热后放大蒜，加茼蒿煸炒
茼蒿放进时快速放少许热水
炒2分钟后加盐、味精，关火即可
朴素的鸡蛋火腿炒饭
5分钟早餐哦
用料：
一个鸡蛋
一根火腿肠
一碗隔夜米饭
少许盐
少许胡椒
少许生抽
适量油
做法：
鸡蛋打碎，打的时候滴入一两滴食用油，加一点点盐（这样能使鸡蛋打得更充分，入锅后更蓬松，且可以少放一些油。）
火腿肠切丁备用。
待锅微热在锅中倒入适量食用油，倒入蛋液，小火，待鸡蛋开始凝固时翻炒。鸡蛋差不多熟了的时候迅速倒入火腿丁、米饭，翻炒。
翻炒时如果感到锅一点点干，可以适当洒一点点水烹一下，翻炒均匀后加入一小勺生抽，适量盐和胡椒，继续翻炒均匀，即可起锅。
西红柿无水面团
只有西红柿🍅和面粉揉的面团，专治不吃西红柿的宝贝哦。可以做手擀面、饺子皮。〈可以加一个鸡蛋，蛋液和西红柿🍅一起称重，面粉是它的两倍重量〉
用料：
300克高筋面粉〈山茶花、王后〉〈中筋面粉也可〉
160克西红柿〈去皮〉
10克橄榄油
2克盐
做法：
把西红柿🍅用开水烫一会儿，盖上保鲜膜，皮裂开后就很好剥皮了。剥皮后切成四块。
加入切好的160克西红柿和300克高筋面粉〈也可以中筋面粉，但高筋更劲道好吃〉橄榄油。
30秒 速度从3至6均速搅拌混合，混合后的状态要这样颗粒很细，比棉絮状要细〈如果棉絮状了就是太湿了，加20克粉，如果特别细就是太干，加10克水〉这一步非常重要，因为各面粉吸水性不一样，我用山茶花。
加入2克盐开启揉面模式 2分钟揉面。结束后是这个样子，做手擀面可以了。如果用压面机，需要加30克面粉继续1分钟揉面〈压面机需要更干的面团〉可以放着过10分钟再揉圆，会更好揉。
把它倒在揉面垫上揉圆。如果用压面机不抹油。包好保鲜膜放冰箱。
抹上橄榄油，包好保鲜膜放冰箱。
第二天早上拿出放室温10分钟回温𡿨久一点也可以〉会更好擀开。擀成大圆薄片，两面抹干面粉，像折扇子一样折叠，用刀切成你喜欢的宽度〈拉开会变细一点〉可以抹上干面粉防粘连，可以直接煮也可以放冰箱冷冻，吃时直接放开水里煮开。〈有视频、私信发你〉
非常劲道有嚼劲Q弹的面条哦
欢迎一起玩转美食。
蛋奶南瓜蒸糕（蒸锅版）
减脂期的绝佳主食，吃饱热量低。
用料：
100克牛奶
300克南瓜
1-2个鸡蛋
做法：
南瓜蒸熟。因为减脂，我用了250克南瓜，可以根据食量配比。
南瓜中倒入牛奶鸡蛋
搅拌均匀
再上锅蒸10分钟左右即可
成品
炸素丸子
冬天炸点素丸子，烩菜，做汤，白嘴吃都可以啦。
用料：
2根胡萝卜
2个鸡蛋
5克盐
50克面粉
1勺五香粉
1块北豆腐
做法：
胡萝卜擦丝，将所有材料混合，戴上手套抓匀。  锅里放油，6成热时将丸子下锅，待丸子浮起再炸3-4分钟即可。
淡萌黄蛋白霜饼—快手小零食
约50个
用料：
1颗蛋白
50g细砂糖
5g抹茶粉
做法：
事前准备：1、抹茶粉过筛备用2、烤盘铺上烘焙纸备用3、烤箱以100摄氏度预热
搅拌盆中放入蛋白，用电动打蛋器打发。蛋白发泡出现硬度后，加入1/3的细砂糖，继续打发。
蛋白出现光泽后，加入剩余的细砂糖，继续打发至勾起尖角后不会垂下的状态，制作完全打发、质地较硬的蛋白霜。
接着加入抹茶粉，继续搅拌均匀。
裱花袋装上星型裱花嘴，用橡皮刮刀填入抹茶蛋白霜，在铺有烘焙纸的烤盘上，挤出直径约2cm大小的造型。
放入1000摄氏度烤箱中烘烤约1小时30分钟。当用手拿取时，蛋白霜饼可以轻易从烘焙纸剥落，且变的很轻盈时，就可以从烤盘中取出。将蛋白霜饼摆在蛋糕冷却驾上，放凉后即完成。由于蛋白霜饼容易吸收湿气，所以务必存放于密封罐中，并放入干燥剂。
素菜
用料：
互腐皮
胡萝卜
陈醋
盐
生抽
味精
香油
辣椒，可放，可不放
做法：
豆腐皮，洗干争
胡萝卜，削皮
胡萝卜，豆腐皮，切丝
过沸水
出锅，过凉水
放盐，生抽，香油，味精，陈醋，大蒜，一起搅拌
上盘
菌菇冬笋炒面筋
这道菜是我家木白先森最爱的菜之一每次都能光盘，香菇杏鲍菇冬笋的组合不仅美味而且也很有营养，做法也很简单大家试试吧～
用料：
主料：
香菇
杏鲍菇
冬笋
油面筋
配料：
生抽
蚝油
盐
味精
糖
水淀粉
香葱末
香油
做法：
冬笋切薄片水里焯熟
香菇杏鲍菇也切成薄片备用
锅里放少量的油，把香菇杏鲍菇先煸炒一下
之后把焯过水的冬笋也一起煸炒
油面筋一分两半放入锅中一起煸炒
把配料中的调料加入调味，快出锅时加入香葱和水淀粉最后淋点香油就OK了～
番茄溏心蛋砂锅
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
一小匙低钠盐
少许胡椒
做法：
番茄去蒂切薄片
将番茄放入耐热器皿，撒上低钠盐和胡椒，打入鸡蛋，不覆膜直接放微波炉，2分钟！
烤红薯
今天一个人在家，可以随意折腾美食。前两天刚好到了一箱红薯，那么今天就来吃吃看。
用料：
2个红薯
1张锡纸
做法：
挑大小均匀的番薯，这样烤的时候能比较好受热，不至于有些熟了有些没熟。
烤箱200度50到60分钟，看番薯大小，烤箱脾气，自己观察一下哦~
烤半个小时左右，可以拿出来给他们做个spa，哈哈，按摩一下，感觉松软的更好，然后翻个面继续烤。
按摩的时候戴上手套哈，太烫了，别烫到手。
好的番薯烤完又甜又流蜜，太好吃了。
50分钟拿出来，都软了就能吃了，还不够的话，再烤10分钟。

又想又甜真的超级好吃
连吃2条，满足，哈哈。皮都不想放过了
香菇时蔬丁小炒
香菇真是我的最爱啊！！！无论是拿来炖鸡，火锅里涮，辣酱炒，还是切丁和其他蔬菜一起炒。。。。怎么吃就是百吃不厌！！！！好吃好吃真好吃啊。。。。。真搞不懂俺家男银为啥不喜欢吃香菇！今天的小炒真是简单的要死，却也美味的能牵着我的鼻子走的大爱。是喜欢香菇的厨房菜鸟首选哦。
用料：
干尖椒
猪肉
香菇
胡萝卜
青椒
黄瓜
盐
味素
生抽
做法：
所有材料全部切丁备用
锅内做少许油，先将胡萝卜煸炒一会（因为胡萝卜不爱熟，我又比较喜欢吃熟的胡萝卜），差不多七分熟的时候盛出，备用
锅内再次做油，油热后放入干尖椒爆香，下入肉丁煸炒片刻
放入香菇丁，青椒丁，继续大火炒
最后放入七分熟的胡萝卜和黄瓜丁，调味，继续翻炒片刻即可出锅
除夕家宴餐桌上的“翘楚”—酸甜可口的松鼠桂鱼
红红火火的松鼠桂鱼一上桌，瞬间就有了年味。外酥里嫩、酸甜可口，吃一口就让人欲罢不能。这道菜看似复杂，但只要掌握好下刀的技巧和酱汁的调配，在家也能做出松鹤楼的美味。
用料：
1条桂鱼
1克松仁
10克玉米粒
10克青豆
少许葱段、姜片、胡椒粉
10克番茄酱
500克油
3克料酒
100克淀粉
15克米醋
适量盐、白糖
做法：
取炒锅，倒入清水，开火煮沸，将玉米粒和青豆分别焯一下，捞出备用。
将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，刮去掉鱼头上的皮，洗净。切掉桂鱼鱼头、摊开、拍扁。一手按住鱼身，用刀从切去鱼头处下刀，刀贴着鱼骨开始往尾部劈开（注意尾巴不要断开），翻面再片开另一边鱼肉，变成二片鱼片，中间的鱼脊骨截断弃用，把鱼肚附近带刺的肉也给片掉。
割下的两片鱼肉，皮朝下，鱼肉朝上先直划—再斜划—最后切成菱形刀纹（注意每一刀划至鱼皮处收刀，不要划破鱼皮）。
把切好后的鱼头和鱼片放在碗中，加清水、盐水、少量料酒，浸泡10分钟（可以去腥并入味，让切好的鱼肉像"松鼠毛"一样）。
浸好的桂鱼取出，沥干水分，放入淀粉中均匀的裹上生粉，缝隙处也不要遗漏，最后拍掉多余的淀粉。
取炒锅，锅里放油大火烧至八成热时，放入裹好淀粉的桂鱼，提着鱼尾慢慢放入油锅里（放进去的时候，拖住鱼尾，可以迅速定型上翘），随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油往鱼尾和鱼片上浇，大火炸至金黄色捞出。
炸好的桂鱼捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，摆好鱼头。
炒锅中留少许油，将松仁放入油锅中，小火翻炒30秒，待香味出来后捞出，放小碗，备用。
制作糖醋番茄汁：炒锅中留少许油，倒入蕃茄酱，炒至发红油亮，倒入适量水、少许盐、多一些的糖、适量白醋、少量胡椒粉、水淀粉，冒泡时翻拌均匀，关火。
将糖醋番茄汁浇在摆好的鱼身上。
洒上熟青豆，熟玉米粒，熟松仁即可。
Start with Penne 「夏日特选•蘑菇番茄肉酱斜管意大利面」
又不想吃饭又不想饿死的夏天最适合吃酸甜开胃的意面啦！午间抽出十分钟完成这道Penne迅速的填饱肚子和对番茄蘑菇的欲望！
用料：
85g（250g一包的话大概1/3包）斜管意大利面（笔状意粉）Penne
25g猪肉
1/4个番茄
1/3个洋葱
1个咖啡菇（贵啡菇）
少许百里香（可选）
3～4茶匙Barilla奶酪意大利面酱（可选）
少许黑椒粉（可选）
做法：
烧开水后放入一小把Penne意粉，因为会膨胀到原有体积3倍大，请注意分量，中火烧11分钟，期间继续准备下一步肉酱的材料
依次把番茄切丁越细越好，同时打开另一个炉放入奶酪酱小火翻炒，放着不管，把番茄丢进去酱里翻一下，不管。

接着继续切蘑菇，蘑菇小块部分可以切丁丢进去酱里，留下大块中段切片备用
切好肉丁后，加一点点黄油/橄榄油，放入肉丁炒，同时肉冒烟了就放入蘑菇片，喜欢重口的可以加入百里香细碎，差不多之后把肉丁和已经煮到浓稠的番茄酱混合翻炒
装盘！意粉要尽快和肉酱混合，Penne这种笔状意粉中间是空心的所以适合浓稠的酱，够厚才能挂住，但是因为只用了番茄和洋葱还有蘑菇，没有加入任何芝士，所以夏天享用的适合会比较清爽。最后可以加入一小支百里香～
油豆腐烧肉-记忆中的味道
用料：
250克五花肉
4块钱油豆腐
做法：
准备图中食材

1.五花肉250克（我用的雪花肉）；油豆腐4块钱➡️肉切块，厚度
5厘米左右；肥肉切小块，可用来熬猪油（嫌麻烦的话直接跳过）➡️切块后的肉可以过水2分钟，也可以泡在冷水里去血丝

2.葱丝➕生姜6片➕蒜沫➕辣椒半个➕花椒10粒左右备用（花椒可以按照个人喜好放或者不放）

3.生抽2勺➕老抽2勺➕蚝油1勺➕料酒4勺备用
此步骤为熬猪油，嫌麻烦的话可以直接跳过

肥肉粒洗净➕1勺油➡️倒入锅中，小火慢熬
一边熬一边把多余的油倒出，油渣熬到图中形态把油渣捞出即可
捞出的油渣➕多余猪油，明天可以做猪油油渣菜泡饭咯😋
嫌麻烦的以上步骤忽略，从这儿开始看👀

油烧热后加入之前准备好的生姜蒜等食材，炒出香味
切好的肉入锅➡️煎到表面有点金黄

⚠️注意：我买的肉比较新鲜，所以我没有过水，而是选择的泡冷水10分钟去血丝
倒入之前准备好的生抽、老抽、蚝油、料酒，再炒一会
加入油豆腐➕打结的小葱➡️加入热水，热水加至最上面的油豆腐处，不用没过哦

水开后盖上锅盖中小火煮30～40分钟，之后大火收汁➡️出锅前尝一下味道，加入适量盐，吃的清淡的可以不用加盐

⚠️注意：一定要用热水哦
出锅撒上葱花

油豆腐比肉更入味更好吃

快来试下吧❤️
椰蓉红薯糯米糍，无油无糖低卡，Q弹软糯好吃到爆炸
免烤无油无糖的低卡美味～
搅拌搅拌蒸一蒸就可以了，手残党也能轻松搞定！
用料：
见详细做法椰蓉、红薯、牛奶、糯米粉
做法：

1⃣️红薯切块蒸熟放凉后压成泥。（记得要放凉喔）
2⃣️红薯泥中加入糯米粉、牛奶。（粘手了加糯米粉、干了加牛奶，揉至光滑不粘手的面团）
3⃣️切成等份的小剂子，搓成球。
4⃣️放入蒸箱。（或者水烧开后放入蒸锅蒸15分钟。）
5⃣️取出后裹上椰蓉，就可以吃啦！
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备注：下厨房
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酱油鸡腿
绝对的简单易做，可以拿得出手的“硬菜”
用料：
半碗酱油
3只鸡腿
若干葱
若干蒜头
少许黑糖
1勺老抽
做法：
1.鸡腿洗净，搽干表面水分；
2.热锅下油，将鸡腿两面煎至金黄色；
3.倒入酱油、老抽、黑糖，倒入水，淹没鸡腿表面即可；
4.放入打结的葱段及蒜头；
5.大火煮开后，关小火；
6.煮的中途翻面均匀上色，煮至收汁即可；

7.剩余酱汁盛起，可作蘸酱；
8.鸡腿放凉再斩块。
兵鸽竹荪滚鸡脚汤
竹荪滚鸡脚汤，最是美味汤汁也清淡。常喝这汤，能滋润肤质，美白肤皮，增强皮肤弹性，防止皱纹及角质层增生。竹荪性凉，夏日多吃也无妨，再说要多吃竹荪，竹荪有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的贮积，是天然减肥食品。微博号17817127400
用料：
150克鸡脚
100克猪骨头
10克竹荪
4个兵鸽和田骏枣
适量鸡粉
适量盐
适量清水
做法：
竹荪、鸡脚和猪骨头。
将洗净的鸡脚放入煮锅中
盖锅盖，大火煮滚
焯烫一下，再次洗净鸡脚和煮锅
将鸡脚和飞水好的猪头骨放入煮锅中，一次性注入适量放入清水。
盖锅盖，大火煮滚，再煮10分钟，关火。
整锅倒入电炖锅中
盖锅盖，通电，大火炖1.5时间，断电
整锅重新倒入煮锅中。
将竹荪浸泡3小时，时不时更换清水，洗净，去头，切段。
放入煮锅中，盖锅盖，大火煮滚，再煮10分钟
揭盖，放入适量的鸡粉
煮滚，即可关火
煮滚，即可关火。竹荪滚鸡脚汤的
盛入碗中，上桌后就了美美享用啦。
蒜香茄子🍆
用料：
3个茄子
1个青椒
1头蒜
适量生抽
1勺蚝油
适量白糖
片姜
少许小米辣
适量油
做法：
1.小火慢煎 把茄子、青椒煎熟备用。                                 2.油和蒜1:1 小火把蒜炒香 然后放入生抽，蚝油等配料。喜欢鸡精的加一点点鸡精。                                                3.把煎好的茄子倒入锅中 霍一霍。    4.出锅！！！
牛油果香蕉奶昔
一定要熟的牛油果
用料：
一个牛油果
两勺雀巢炼奶
一个香蕉
做法：
以上所有的材料一起放进搅拌机里打碎，就可以了，好吃哦！
卤香茶叶蛋 -----摆摊吧！后浪！
茶叶蛋要好味，茶是关键~~
伙伴们一致认为比外面好七
用料：
10个鸡蛋
20克茶叶（绿茶+乌龙茶+甘草）
15粒花椒
2片香叶
2个八角
2粒丁香
15克小茴香
半个小拇指肉桂
5勺生抽
2勺老抽
3块冰糖
适量克盐
可选辣椒
做法：
鸡蛋煮熟凉透剥皮待用
茶叶香料等全部下入，煮卤料（水开后小火咕嘟10分钟），600ml左右纯净水
强推这个搭配~~绿茶（龙井）+乌龙茶（兰贵人）
鸡蛋放入卤汤小火煮20分钟，放凉卤24h~48h
入味~好七~
南瓜红龟糕
https://youtu.be/LBp8J3P_lEc

做了视频，请订阅

谢谢
用料：
200 克南瓜/ 红薯/ 紫薯
400 克糯米粉
2 汤匙砂糖
2 汤匙沙拉油
50 克 清水 （适量）
馅料
300 克去皮绿豆
适量清水
150 克沙拉油
150 克糖
20 小片香蕉叶/ 油纸
适量沙拉油 （涂抹用）
做法：
绿豆浸泡一夜， 大火蒸30分钟

加入适量的水打成泥，分次加入沙拉油和糖炒干备用，冷却后分成15克一颗。
金瓜蒸熟打成泥，加入糖、油、糯米粉慢慢加入清水揉成不粘手面团。

清水不要一次倒下，依照面团的吸收慢慢加入。

揉好的面团分成20克一颗。
模具加入少许糯米粉，放入包好的面团，轻轻一压在扣出来就可以了…

香蕉叶抹上薄薄一层油再把红龟糕放上去。
把准备好的红龟糕放入烧开的锅里，大火蒸8分钟。 

在蒸好的红龟高抹上油就完成啦…
【正经人的汤】虫草花排骨汤
被“高电压男友”杨祐宁演绎的石天冬迷的七荤八素，正经人的皮囊之下骚气的眼神……啧啧啧，真让人欲罢不能     ，泡不到男人，煮个复刻版的汤还是难不倒战娘滴~
用料：
350克排骨
20克虫草花
20粒枸杞
一根玉米
15个姬松茸
5片黄芪
10颗红枣
3片蒜瓣
一根葱
自己酌情盐
做法：
清水泡半个小时，把血水泡出来
准备好各类汤的底料（为了避免打太多字，也是拍的很齐全了啊哈哈哈🤪）石天冬是没有放黄芪的，介于战娘“大”病初愈~都放了点药材补补
单独拿个锅，把排骨过一遍水；个人很不喜欢那个肉腥味，所以加了盐、蒜、姜、葱祛去腥（本来应该加点料酒，不过家里没有，大家可以自己酌情，感觉没啥大影响，哈哈哈）；冷水下锅大概煮2分钟就捞出来
把各类干货/药材and排骨都放锅里，加入温水（不要用凉水，不然排骨一冷一热的容易感冒😂）
水开之后加进去玉米跟姬松茸，然后小火煮45分钟
加盐！出锅！完美！我就是石天冬的老婆！（口里清淡，所以弄了点酱油小米椒沾排骨~）
小米锅巴
小米锅巴，嘎嘣脆，香喷喷，出游必备的小零食孩子喜欢，好吃😋停不下来
用料：
100克小米
100克面粉
20克木薯淀粉
适量盐
适量水
干调料：
牛肉粉，大蒜粉，孜然粉，白糖，椒盐，可根据自己口味调节
白芝麻适量
五香粉适量
做法：
小米100g，洗净浸泡1个小时，喜欢软一点脆一点的，可以去掉水分放微波炉600w转3分钟
面粉100克+100小米（小米和面粉1:1）木薯淀粉20克加五香粉，加白芝麻适量➕适量清水，揉成适中的面团，醒20分钟
撒一点面粉在桌面防粘，把面团轻轻压慢慢的往外推，擀成大圆片，一元硬币厚度，切成小方块
用叉子戳👇几个小洞洞
放入油锅炸成微黄色（出锅颜色还会加深）
撒上调味粉，搅拌均匀，凉了就嘎嘣脆了
秘制酱肉包
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用料：
1000G猪前腿肉
8根大葱
1杯李锦记甜面酱
6汤匙生抽
3汤匙老抽
4汤匙蚝油
3勺糖
3汤匙鸡精
稍许胡椒粉
1块生姜
1500g面粉
16g酵母
做法：
和面：1000g面加500g水
酵母用低于40度的温水调和，静止5分钟后和进面团
将面和好后等到发酵，发酵至2倍大即可完成
猪肉绞成肉沫、葱、姜切碎
把所以的调料加入到肉馅里搅拌均匀
包子的包法可以百度
包好的包子最好静止一会，待发酵一会再上锅蒸
包子之间留些间距
蒸锅上气蒸15分钟即可
超级好吃
抓饭
用料：
两碗大米
适量羊肉
3至4根胡萝卜
半个洋葱
适量盐
做法：
肉（大小块随意）胡萝卜及洋葱切丝备好
油烧至七成热
下肉翻炒至焦黄色，因为肉的颜色的深浅是影响口感的关键。
加入洋葱炒至焦黄放人适量的盐
放入胡萝卜翻炒至7-8成熟，这时肉和胡萝卜的结合会散发出异样的香味。
加入水，水面没过羊肉，小火煮20-30分钟，此时抓饭的香味就会溢满整个房间，接下来就要下米了。
把肉取出来，再根据个人的习惯及大米的吸水性大米洗好后直接放入锅里小火煮10钟左右
此时大米就会发亮，这时可把准备好的孜然、葡萄干或杏干均匀的撒在锅中（放不放均可）再把肉放入锅里盖上锅盖小火焖20分钟左右
香喷喷的正宗的新疆抓饭就完成了
营养价值和色香味俱全的维吾尔经典的主食出炉了，再配个小菜完美。
雪菜肉丝面
用料：
雪菜
猪肉
笋
做法：
锅中倒油，油热下入肉丝、姜丝、茭白丝或笋丝翻炒，倒入雪菜翻炒片刻。
加适量水，尝尝咸淡，嫌味道淡加点盐、糖。熬5分钟。
煮好的面条上面浇一勺雪菜肉丝。
电饭锅南瓜饭
这是一个懒人食谱😄因为每天只有我和女儿两个人吃饭，女儿又不喜欢吃青菜，分开煮饭炒菜太麻烦了，量又不好控制。所以一切的电饭锅焖饭是既简单又美味容易上手又不浪费啦……
用料：
适量南瓜
适量香菇
2个鸡翅中
适量大米
做法：
做饭很简单，提前把鸡翅切几刀然后倒点蚝油老抽（上色）胡椒粉腌制一个钟。大米清洗好加少许水泡一下，香菇泡软切碎，南瓜去皮切块，锅里加少许油加点葱白蒜末爆香然后加入香菇煸炒片刻，加入南瓜炒一下，然后加少许泡香菇的水，加入蚝油、盐、鸡精翻炒片刻，然后全部倒进电饭锅跟大米搅拌均匀，把鸡翅放上去然后按煮饭键即可。开锅撒上香葱就可以吃啦
猪肉炖粉条
用料：
1把粉条
1颗娃娃菜
猪肉
八角
酱油
料酒
盐
五香粉
淀粉
老抽
做法：
白菜洗净切大块，粉条泡软，猪肉切片，生抽五香粉，盐，淀粉拌均匀，腌制10分钟。
锅内放油，炒香姜片，葱花，下猪肉炒变色，下白菜炒均匀。
放开水，开水没过菜为宜，放粉条，加少许酱油，鸡精，盐。
大火烧开中小火焖至汤汁浓稠即可。（想喝汤可以多加点水）
三杯牛排
三杯一切，海纳百川。一杯米酒，一杯麻油，一杯生抽，正宗的三杯滋味要从最接地气的调味料中集聚，待牛排腌个饱满，再上天下地地炖去！告诫你们千万不要经常打开盖子，一来是避免香气流失，二来是因为实在太香了，容易把人迷惑在一片浓郁香气中，使不得使不得~
用料：
400克牛排
60克洋葱
30克罗勒
适量面粉
2个小米椒
15克姜
5瓣蒜
30克生抽
60克米酒
15克白糖
10克麻油
做法：
牛排用擀面杖略微拍松，肉吃起来会更软嫩些。
撒上一点点盐抹匀，裹上面粉。裹面粉是为了让肉汁被牢牢的锁住，吃起来鲜嫩多汁。
不粘锅倒油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。再放入牛肉煎至表面变色。
加入生抽、米酒、糖翻炒均匀。等牛肉熟的差不多了，淋入麻油，放入洋葱继续翻炒收汁。麻油是胡麻油，也叫亚麻籽油，没有的话可以用黑麻油代替下。
等快出锅的时候把罗勒放进去，盖上盖子焖一小会，再翻炒几下就可以了。罗勒是三杯菜的关键，一定不能少哦。
装盘可以加点小红辣椒做点缀。
酱爆鱿鱼须（快手简易版）
为了减少吃外卖次数，厨房小白为自己尝试做的健康又便捷的餐食，没想到居然很好吃！😋
用料：
250克鱿鱼须
一片姜
25克味增酱
10克老干妈辣酱
3克食用油
100克青椒
做法：
鱿鱼须洗净热水超烫，热油爆香姜片，倒入青椒和超烫过的鱿鱼须翻炒片刻，加入味增酱和老干妈辣酱，炒拌均匀即可出锅装盘，简单又快速。
酥脆黄豆
用料：
适量黄豆
适量盐
1大勺油
做法：
黄豆泡一夜。
第一遍油炸，油可以多点。
放凉之后再炸一次
加五香粉，食盐。很酥脆。
奶粉做的奶酪棒
我家宝贝特别爱吃奶酪棒

偶然看到视频上奶酪棒还能做，对于我这个什么都愿意尝试的人当然要试一试

想法说来就来《没有纯牛奶》，我用《奶粉代替》，试了几次每次都正好一顿的量，味道也不错，特来分享给大家！
用料：
80克奶粉
5克白砂糖
20克奶油芝士
1片吉利丁片
做法：
4勺星飞帆三段奶粉，放在称上加水至80克，放入锅中小火加热
放入5克白砂糖，锅中搅拌融化！
提前准备的20g奶油芝士，我放的冷冻，所以用刀剁下来的，有点粗鲁！
芝士加入锅中搅拌融化，小火注意，随时关火，保持温度就好，不要煮沸！
一片5g的吉利丁片提前剪碎泡在水中（常温水）两分钟，拿出来挤出水分放入关火的锅中，用余温搅拌融化！
全部融化均匀倒入提前放好纸棒的模具中，晾凉放入冰箱冷藏4个小时
这些量正好八孔模具多一点点，每次宝贝都一次吃光！
超好吃的孜然烤猪蹄
盘它就对了！
用料：
2只猪蹄
适量冰糖
适量鸡精
1勺料酒
2片姜
1勺生抽
1.勺老抽
1个八角
4片香叶
6粒花椒
1勺孜然粉
1勺椒盐
适量芝麻
做法：
锅里放香料冰糖！
放入洗干净的猪蹄
大火煮开，换小火炖煮2小时左右！
煮好的猪蹄，滤汤，放在烤盘上（烤盘放锡纸），撒上孜然，椒盐，这个图是快出锅时，撒蒜泥拍的，蒜泥一开始放，烤时间长会发苦（可以再快出锅时放一点，时间长蒜泥发苦）
上下盘190度，烤15分钟左右即可！香味扑鼻！
可以吃啦！很香很香的！
水果优格沙拉
饭后小甜点。有的姑娘怕胖，不吃沙拉酱，可以用优格，也就是酸奶来拌水果沙拉，这样口味丰富，热量又低。
关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。
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用料：
水果
葡萄干
坚果
酸奶
蜂蜜
做法：
将水果们切块，加入葡萄干、坚果碎，倒入酸奶，加蜂蜜调味，拌匀即可。
梅干菜饼
梅干菜饼是来杭州之后认识它的！😉在老家没有的，孩子也爱吃，天冷了有时路过卖饼摊就会被它的香味吸引住🤤馋了就买个吃。今天自己在家做的这个虽不像外面那种炭烤的味道……但小孩说这样也很好吃，一口气吃了两个！喜欢的也可以试试！
用料：
馅料：
150克肥瘦相间的五花肉
25克梅干菜
1根葱
10克酱油
2克蚝油
少许糖
面团如下：
250克面粉
2.5克酵母
120克温水
5克糖
做法：
梅干菜冲洗干净，提前泡发………泡发后的水留少许（梅干菜有些可能会比较咸，所以自己把握，咸的可以多换几次水）
酵母用温水化开
面粉，糖、酵母水加入面包机揉光滑，装袋发酵！我是第二天早上做的，所以放冰箱冷藏发酵了！
肉末我是让猪肉摊帮我绞了。手工剁也行！我懒😅
梅干菜挤干水分再用刀剁碎些，或料理机打几下！
把处理好的梅干菜加入肉末里，馅料部分其他调料加入，顺一个方向搅拌，中间加点梅干菜水继续搅拌水完全被吸收上劲成团即可。
把面团分成5分（面粉弄少了、下次要加100去左右）
分成5分，拍上食用油，更松软！太硬不好包！
裹上肉馅，捏紧收口，放一旁再发一发
等5分做做完了，也差不多可以煎了！
压平……
煎锅加入少许油中火烧热，把饼坯放入小火慢煎两面金黄即可
记得翻面哦！
喜欢的可以试试，我的做法也仅供参考，因每人的口味需求各不同。所以不一定我的做法适合😉有什么问题可以留言
寿桃
福入东海寿比南山
用料：
200g低粉
2克酵母
1克泡打粉
6克食用油
85一90克水
1滴惠尔通食用色素
10克水
内馅
200克细沙
内馅每只20g
面皮每只30g
做法：
将面团的全部材料揉成团。
可以手揉，厨师机揉，我是用压面机压面，面团均分二团， 分二次压面，每次压10一13次，表面细腻光滑。
压好的面团，揉成长条，静置5分钟。
准备好细沙馅。
分剂子，每只30g左右，并将剂子表面揉光滑。
将剂子压扁，擀成6cm左右面片，内馅放入中间。
用虎口收口。
收口朝上，二手来回轻轻地搓，成圆柱形。
圆柱的头上用手轻轻捏个小头头。
用刮板从寿桃的底部压至头部。
并将这条线多压几下，使线又深又宽。宽大约2mm。
寿桃的头稍稍湾一点，显得可爱。
放入烤箱，发酵，38度45分钟左右，湿度50％
发酵。
发酵后，上锅蒸9分钟左右。出炉。
准备好上色工具，网筛，牙刷，调好色素。
将寿桃放入筛中，用牙刷蘸一点色素，在筛的顶部周围来回刷刷。筛子可以拿起来看看，对刷的渐变色彩是否满意，可以调整刷的方向和角度。
完美。
烀饼
吃腻了大鱼大肉可以来一张烀饼解解腻
用料：
300克玉米面
一把韭菜
五个鸡蛋
做法：
准备好食材，韭菜切碎，鸡蛋打散炒一下，和好馅
玉米面一点点加水调
调成没有干面，不用太湿
平底锅烧热倒一点儿油，关火，把锅挪离燃气灶，玉米面薄薄地撒一层，厚的地方用手轻轻摁压一下，如果有干的地方可以手沾点儿水再轻拍，反正饼越薄越好
摆满韭菜鸡蛋馅，用小勺子压实，盖盖子小火五分钟，中间可以转动一下锅，晃动一下饼，接着五分钟就可以出锅了
底层焦脆焦脆的
两角进肚，再来一碗粥👌
㊙️超有营养的蔬果鸡肉水饺🥟孩子特爱吃❗️❗️
今天分享给大家好看又好吃的鸡肉饺子🥟用了紫薯，火龙果，菠菜，南瓜做成面团，真的超级好看呀，特别有食欲❗️小朋友也特别喜欢，五彩缤纷
用料：
1块鸡肉馅：鸡胸肉
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
半勺花椒油
1勺花生油
半勺盐
1勺蚝油
少许五香粉
适量姜葱蒜
7朵香菇
半根红萝卜
50克面团：紫薯
45克水
100克饺子粉
50克南瓜
100克饺子粉
50克菠菜汁
100克饺子粉
50克火龙果汁
100克饺子粉
做法：
鸡胸肉剁碎
加入1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
半勺花椒油
1勺花生油
半勺盐
1勺蚝油
少许五香粉
加入葱姜蒜
顺着一个方向搅拌均匀
加入红萝卜碎和香菇碎
搅拌均匀备用
南瓜和紫薯蒸熟，菠菜和火龙果打成汁
和饺子粉混合揉成面团
戳成长条切块
擀出饺子皮
放入一勺肉馅
大拇指和食指往中间捏包起来
柳叶饺子，喜欢包什么形状就包什么形状
放入蒸锅中蒸熟即可
很好看
五彩缤纷
蒸出来一点点变色不重要，味道好吃
鸡肉馅
日常 秋梨膏
用料：
20斤梨
4个罗汉果
6片姜
6颗红枣
适量冰糖（可不加）
做法：
梨用盐反复搓洗干净，沥干水分
梨擦成丝，加罗汉果（剪碎），姜片，红枣（去核），大火煮开，转小火煮半小时
放凉，过滤
大火煮开，转小火慢慢熬着，这个是很长时间慢慢熬，一直搅拌防止糊低
滴一点成珠，就好了
健身人群必学《紫薯手握卷》超大超满足！
用料：
2个紫薯
克牛奶。               适量
1只鸡胸脯
3片生菜
半只西红柿
2个（一个去蛋黄只留蛋清）鸡蛋
做法：
各位胖友们这次这个简单，所以我做的过程没拍图。我尽量写清楚点，我觉得这个应该大家看看就都会做了！！！！！
两个小紫薯切片上锅蒸熟，蒸熟后用你自己的方法加点牛奶捣成紫薯泥。两个鸡蛋，一个全蛋一个蛋清打在一起打散。电饼铛或者不粘锅煎个圆圆的无油蛋饼。（健身多吃蛋清蛋黄还是控制下！！！！）鸡胸肉切小条自己按照自己的爱的口味腌制，我的是料酒蚝油辣椒面黑胡椒盐，腌个十几分钟，不粘锅无油煎熟或者烤箱无油烤。最后平铺保鲜膜，捣好的紫薯泥平铺成，生菜盖在上面，再盖蛋饼，然后鸡胸肉适量平铺，放几片番茄。最后就是隔着保鲜膜用力把它乱成卷，保鲜膜卷紧点搞定型。卷成一个卷就一刀切开开始吃。饱腹感强，蛋白质碳水配比都有，非常健康。我健身四个月了，深知吃比练重要。不管是减脂还是练肌肉，大家都要好好吃饭呀！
止咳棒棒糖
很多小可爱都喜欢吃糖糖，可是又怕嗓子痛，这个棒棒糖既可以化痰止咳，还没有普通的糖甜，闻起来有淡淡的清香味。
用料：
5克川贝（也可以粉末状）
两个梨
半个罗汉果
10克枇杷叶
4颗（约10克）红枣
250克水
50克麦芽糖
150克黄冰糖
10克金桔片
做法：
罗汉果，枇杷叶，红枣，金桔片加入200克水，煮至剩余一百克，过滤，备用
梨去皮，切成小块，搅碎机加入50克水，放入一小部分搅碎，再把剩下的都倒入，还有上一步煮的100克枇杷叶等水榨成汁
我用的雪花梨，梨肉属于粗颗粒感，搅碎后会有梨渣，用网子过滤，或者拿屉布把水分完全挤出来，剩下的梨渣可以吃😂浪费也挺可惜的[过滤两到三次]
过滤好的水，加入麦芽糖，黄冰糖小火煮，20分钟会有浮沫，过滤两次，[看清楚，小火！！！]加入川贝粉，继续小火煮30分钟，中间不停的搅拌，别忘记哦，不然就糊了，如果家里小火火苗较大，可以抬起来一些但也要持续加热，有温度计的可以测大约120-130℃之间，没有的也可以在凉水中滴几滴，如果变硬就成了
赶快倒入模具，放置凉透
最后进行包装
蔓越莓饼干
我是厨房新手，希望认识更多的厨友，学习更多的厨艺，有意者➕微信wyj19890511。
用料：
230g低筋面粉
150g黄油
1个鸡蛋
120g糖粉
50g蔓越莓干
做法：
所有材料备齐
黄油融化后加入糖粉拌均（黄油不要融化成液体）
加入全蛋液拌均
筛入低筋面粉拌成面糊
蔓越莓干切碎，加入蔓越莓干拌均
装入磨具放冰箱冷冻一小时，冷冻后方便切
冷冻好切成一厘米左右厚的片
烤箱预热180度，切好后烤盘铺上油纸饼干铺满烤盘，但要有一点距离哦，入烤箱中层180度15分钟
成品图
西屋特约之香菇蒸鸡
作为一个合格的妈妈和太太，注重全家营养均衡和健康饮食一直都是我光荣而崇高的使命。今天孩子回家告诉我他语文考了个100分，所以我决定做他爱吃的鸡肉奖励他，于是我想到了香菇和鸡肉的搭配。香菇是世界第二大食用菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D。主治食欲减退，少气乏力。同时也能增强细胞免疫能力，对人体降低血脂有益。这道香菇蒸鸡，简单方便易做，肉质鲜嫩，甘甜，放了几个香菇，汤汁香香的，十分鲜甜，很适合全家大小吃。不骗你，味道真的非常不错。
用料：
1只 (约800g)鸡1只
400g香菇
100g黑木耳
30g料酒
25g酱油
5g盐
5g糖
5g食用油
适量姜
适量葱
做法：
准备好所需材料（鸡洗干净，香菇切片，木耳切片，姜切片，葱切段）
将鸡块、香菇、木耳、葱段和姜片放入容器中，
加入料酒，盐，糖，酱油，蚝油和食用油，带上一次性手套，翻拌均匀；
将翻拌均匀的鸡块、香菇、木耳放入盘中入味8个小时左右；
将盘上加盖保鲜膜后放入蒸箱，温度100、定时60分钟；
取出后直接装盘即可食用，肉质非常细嫩哦。
班兰肉松吐司
这是新加坡店式的传统吐司，toast box店不是用班兰酱，而是用炼乳，可我觉得班兰口味比较好，有一股淡淡的椰香，配上肉松和吐司脆脆的口感，下午时分配上一杯奶茶更好！
用料：
一片厚片吐司
适量班兰酱（kayan酱）
适量肉松
做法：
先把吐司放烤箱烤脆变黄，时间和温度随意调整
把班兰酱适量涂在吐司上
在上面放上肉松，可以开动了。
百香果青柠蜂蜜红茶
好喝！超好喝！！炒鸡好喝！！！
用料：
百香果1-2个
小青柠3-4个
蜂蜜3大勺
红茶一包
大概400ml吧水
冰块
做法：
百香果取肉，青柠切半挤汁，然后也扔进去
加蜂蜜，水搅拌放茶包，加冰块（静置一会不动有渐层很好看）
果蔬奶片（原味）
朋友家的孩子奶粉不吃了。放着多浪费，拿来做成奶片吧😄
用料：
50克奶粉
10克果蔬泥（南瓜、红色火龙果、菠菜，紫甘菜）各种你能想到的果蔬颜色
做法：
各种果蔬用辅食机或料理机打成泥，奶粉跟各种果蔬比例为5:1，放在容器里把果蔬加热一下更好跟奶粉捏均匀，捏的时候跟黏手。记得一定要带手套。
准备好一张硅油纸垫在桌上，将揉光滑的奶粉放在硅油纸上，顶部再准备一张硅油纸，隔着纸用擀面杖滚成大约
3厘米厚度的薄片。再用模具做成你想要的形状，垫油纸在烤盘摆放好，80℃烤120分钟，我前面做的比较厚，烤了180分钟
原味的。奶粉50克，热水10克
南瓜味的，奶粉50克，南瓜泥10克
火龙果味的，这里一共250克奶粉,50克火龙果泥
素丸子（空气炸锅）
孕期得了妊娠糖尿病 医生推荐油炸食品可以换成空气炸锅做会健康一些 果然油少但是和油炸的味道一样呢
用料：
3根胡萝卜
一小把香菜
2个鸡蛋
1勺五香粉
适量盐
半碗剩米饭
1勺香油
做法：
把胡萝卜，香菜，鸡蛋，五香粉，盐，米饭搅拌在一起，加面粉，搅搅搅到可以捏成团
带一次性手套上面抹油，然后把拌好的面糊糊捏成适当的丸子形状放到空气炸锅里，设置200度12分钟，6分钟的时候要给丸子翻个面，然后就OK啦（空气炸锅我用的利仁）
虾仁韮菜肉饺
女儿很喜欢吃韮菜饺，这次就只做这一种馅，我追求天然的食物，除了油与盐，还有一点酱油与蚝油(爷爷要放，我基本上不加)，其它的都不放，吃出食材原本的味道
用料：
3个鸡蛋
20克油
3克盐
做法：
两斤五花肉，再加二两虾仁
洗净的韮菜一定再沥干水
炒点蛋花放已切碎的韮菜里混均匀
绞碎的五花肉先用一点酱油、蚝油、少此姜碎搅拌均匀，盐尽量放少些，毕竟小孩吃淡点比较好，大人嫌淡可以点辣椒酱拌吃
包饺子最主要就是不能露馅，自己吃的，丑点都没关系
我是凉水蒸煮饺子，中火，十二分钟就出锅，时间一定把控好
这次的韮菜放少了点
可可戚风（空气炸锅版）
方子根据Huahua-1018改良，在此感谢她的分享~6寸做法，空气炸锅那个小婊咂只能容得下这么大
用料：
A.可可糊原料
3个蛋黄
15g糖
1g盐
30g橄榄油
40g牛奶
10g可可粉
50g低粉
B.蛋白霜原料：
3个蛋清
一滴滴白醋或果醋
35g糖
做法：
将A中用料按顺序加入容器搅拌均匀。当然，不按顺序也是可以的，我只是为处女座提供一个最佳版本，只是面粉请尽量最后筛入，以减少搅拌次数以免起筋。搅拌均匀当然也不是把东西全放进去再一下头搅拌，而是加入一样就是搅拌一趟，懒癌患者请克服！
蛋白打至干性发泡~我当然不想再啰嗦糖要分次加入这种基本常识了，如果连啥叫干性发泡都不知道也不去度娘的货，你也别玩烘焙，看看就行了…
蛋白霜分三次加入可可面糊，上下翻拌均匀，倒入模具，震出气泡，盖上锡纸，一旁候着。如果不介意你的戚风被空气炸锅这个小婊咂撕裂，可以不盖锡纸，它不会因为面糊是一朵娇花而有所怜惜~当然为了不浪费空气炸锅特有的空气加热功能，以及方便筷子强势插入测试成熟度，在锡纸上开几刀是很有必要的~
空气炸锅180℃预热3分钟，放入模具，160℃，12分钟 再加 140℃，16分钟。然后祈祷自己种瓜得瓜！
葱爆羊肉
挺简单的一道菜，如果不吃羊肉或者买不到，可以把羊肉换成牛肉，就成了葱爆牛肉，调料及手法大致不变。家常菜嘛，随意就好😜😜……
用料：
250克羊肉片
2根大葱
适量青红椒
2勺料酒
少许淀粉
1勺生抽
少许白糖
少许胡椒粉
做法：
羊肉切薄片放淀粉、胡椒粉和少许食用油拌匀，腌制十分钟左右。（我这个切得不好，没形没状又不薄，自已都嫌弃😒）
大葱切滚刀块。旁边还有半只洋葱，我也顺手切了😁！
锅中放油烧热（羊肉是有点膻味儿的，放有味道的油比较好，压得住。我放的菜籽油。在油中放入几粒花椒炸香更好，我偷懒没放🙈），将切好的青红椒下锅稍煸出香味放羊肉，翻炒片刻加入料酒。
也可将青红椒事先煸出香味盛出备用，在第四步与大葱一起放入…
肉片断生时放入大葱，翻炒均匀。
放生抽、白糖、盐、鸡精调味，如果觉得颜色稍淡可放一丢丢老抽增色。翻炒片刻即可出锅。
成品。
穷人的燕窝，排毒养颜抗衰老汤
莲子经常食用对人体有很多好处，具有清热降火、补脾止泻、止带、养心安神之功效。
 白木耳有菌中之冠的美称，具有润肺生津亲滋阴养胃的功效
桃胶具有美容养颜抗衰老，缓解压力清热止渴的功效
用料：
30克白木耳
60克莲子
60克桃胶
65克冰糖
做法：
将所有材料称重，提前洗一下泡软，桃胶最好多泡会儿
泡软的白木耳撕碎，怕苦的把莲子去心，我是直接买的空心莲子，将泡软的桃胶撕小块，去除中间杂质
一起倒入锅内加适量清水煮，最好用净化过的水会比较好
电压力锅按下蹄筋键，选择口感浓郁，其它的锅也可以煮，就是要煮时间长点儿！
等煮熟跳至保温，没有气压了再打开锅盖，看已经出胶了，此时加入冰糖至融化，尝下味道喜欢适一点的可以再加一些糖
盛到碗里按自己的喜好加入红枣或者枸杞子，美容养颜汤就完成了✅
肥而不腻的红烧肉（江浙系）
用料：
500克五花肉
8瓣蒜子
5勺五月天红烧酱油
做法：
锅里加水煮五花肉，熟透捞起来将肉切块
锅内放油少许，加入小块肉，翻炒至肉香，肥肉变薄
然后加入清水，覆盖住肉表面即可，加盖小火煮，约二十分钟后水分快干时候，关火，焖锅十分钟，最后出锅。
港式餐蛋面
港式餐蛋面（一个北方媳妇的乡愁）
用料：
2片午餐肉
1包方便面
1个鸡蛋
若干蔬菜
做法：
亲测这个面最正宗，注意不要煮的太烂。
双面煎午餐肉！这个午餐肉好好吃！
煎一个太阳蛋
白菜洗净切碎与面同煮
完成啦！！
驴打滚
本方借鉴于天马行空  ，

稍作改动，感谢😊


每天做一些点心，多一些开心😄️😄️
用料：
60克黄豆粉
80克水磨糯米粉
20克粘米粉
110克温水
100克豆沙馅
10克白糖
10克玉米油
做法：
1.黄豆粉制作：把黄豆洗净控干水分，

预热烤箱，上下管160，把沥干的黄豆

铺在烤盘里，放入预热好的烤箱内烤20

分左右（根据黄豆的份量和自家烤箱的

脾气来，我烤的黄豆比较多，大概烤了

45分左右），中途翻拌下黄豆，防止

烤糊，烤的不均匀。烤至金黄色并开裂

口，能闻到黄豆的香味就烤好了。
2.黄豆烤熟后，用破壁机打成黄豆粉，

喜欢吃甜的可以在里面加点糖一起打

（我加了2小勺，香中带甜，刚好😊）
3.如果你买了成品的黄豆粉，请自动过

滤掉前两步，直接上不粘锅把买来的黄

豆粉入锅开小小火炒至金黄色，十分钟

左右便可炒熟出锅了。
4.把粘米粉，白糖，糯米粉，玉米油混

合到一起，然后加温水搅拌成流动的面

糊状。
5.找一个深口盘子或盆子，里面刷油，

倒入搅拌好的面糊，把盆子震几下。
6.锅里倒水煮沸，放入搅拌好的面糊

盆，盆上扣个盘子或者盖一层保鲜膜，

防止滴水，蹿味。然后盖上锅盖，中火

蒸20分钟左右，如果担心没熟透可多加

五分钟，或者烧好后闷几分钟再拿出。
7.蒸好后取出备用，在案台上撒一层黄

豆粉，用刮刀把蒸好的糯米面从盘子内

取下来，铺在黄豆粉上，用擀面杖擀成

长方形的薄片。擀的速度稍微快些，糯

米面凉了不容易擀开，但也别急躁暴

力😂️
8.擀成长条后，用刮刀在皮上面抹一层

豆沙馅，抹平后卷起来，用刀

切成小段。（用刀切的时候要手起刀

落，干净利索些就不会粘刀）
9.装盘开吃咯~~😄



附加一份红豆沙馅的制作方法：红豆

250克，白糖125克，麦芽糖100克（没

有也可不放，当然放了更好😄），玉米

油100克


第一步， 红豆淘洗干净，泡一泡


第二步，泡好的红豆倒入高压锅里，

加入没过红豆的水（大概500克左右

吧），煮烂后马上拿出来（不及时拿

出，豆类会吸水膨胀，后期不好炒）

第三步，红豆倒入破壁机内，可以倒一

点煮红豆的水方便打豆豆😂️（可以在

破壁机内一起加入白糖，麦芽糖，一半

量的玉米油，如果怕不好打的话可以不

加，后面炒制的时候加，我怕麻烦所以

一起加入破壁机打成糊）。红豆打成糊

后倒入盆内，盆内垫一层纱布把水挤

干，后期炒制轻松些😊（放入其他配料

就不用挤了，自动忽略，反正我是

没挤，所以后期炒豆沙累成狗了🐶）

第四步，把红豆糊倒入不粘锅内，开小

火炒制（那种扑腾扑腾的要灭不灭的小

火啊，火大了容易炒糊了），如果打红

豆糊的时候没加其他配料的朋友，这一

步就可以先倒一些玉米油了，别一次倒

完了，要分批倒的😅️，再炒一会，倒入

白糖，炒炒炒……再倒一点玉米油，继

续炒炒炒，倒入麦芽糖，炒啊炒，最后

倒入剩下的玉米油，炒至抱团，光滑油

腻的豆沙馅就炒好了。


图中是我前几天炒制好的，放入冰箱冷

冻起来的豆沙馅，再用的时候放入不粘

锅内翻炒成团即可备用。😝️😝️
三文鱼饭团
今天要分享一道用三文鱼和各式蔬菜组合的美味饭团，每一口都能吃到香喷喷的味道，无论谁尝了都会喜爱有加~
用料：
1碗熟米饭
150g三文鱼
20g甜椒
20g洋葱
3小朵西兰花
3g无盐黄油（或植物油）
1片柠檬
适量海苔
做法：
三文鱼中挤入几滴柠檬汁，腌制10分钟去腥。
三文鱼也可以用鳕鱼、银鳕鱼、金枪鱼等无刺的鱼肉代替。
甜椒和洋葱洗净切丁。
西兰花在开水中焯约4分钟。
切丁。
无盐黄油用平底锅小火融化。
黄油煎鱼肉的口感非常好，如果没有的话用玉米油、葵花子油等淡味植物油来代替。
放入腌好的鱼肉。
小火煎至两面微黄熟透。
捣成鱼蓉。
利用锅中的底油，把甜椒丁和洋葱丁倒入翻炒。
小火翻炒约4分钟后盛出备用。
把西兰花碎倒入煮好的米饭中。
拌入三文鱼蓉，甜椒丁和洋葱丁，充分拌匀。
在保鲜膜上舀入适量食材。
把保鲜膜包起，捏成金字塔形。
底部铺一张海苔，或者把海苔将饭团包起，就大功告成咯~
酸甜李子
用料：
一斤左右李子
100克左右糖
莫过李子就好了开水
一大勺颗冰花酸梅酱
做法：
第一步，将李子洗干净，一个个拍裂好入味，然后煮一壶开水淋上沥干的李子上，浸泡10分钟李子变黄捞起，留一些开水淋下密封盒消毒一下
密封盒底下放一层糖，然后再放入李子，然后洒上糖还有淋上梅酱，糖可以放多一点。不用加水，因为李子跟糖都是有水分的，最后盖上盖子摇一摇，放冰箱冷藏半天可以开吃，一般不用两天我就吃光光了！
这个就是万能的酸梅酱，买的话一点要认准这个牌子的酸梅酱好吃，以前买过其他牌子的不好吃，姜味特别重。平时制作酸甜的菜肴都可以放它，我是潮汕人，我喜欢用它来拌水果吃
圣诞杯子蛋糕
前两天为了凑圣诞节的热闹做的杯子蛋糕
趁节还没过完赶快发！
懒得写了就直接复制微博的文字过来


先介绍下原料(做十二个的量)
A
中等大小鸡蛋 4颗
白砂糖              120克
B
可可粉               7.5克
牛奶                    24克
黄油                    15克
百利甜                两瓶盖
微波炉加热至温热后搅拌均匀
C
抹茶粉                5 克
牛奶                    24克
黄油                    15克
一样加热搅匀
D
低粉(巧克力味用)  52克
低粉(抹茶味用)      55克
🍰🍰
然后是步骤:
1⃣蛋加糖打到视频中的状态，平均分成两份
2⃣其中一份筛入低筋面粉，翻拌至光滑无颗粒
3⃣加入B混合液(抹茶容易消泡建议后做)，翻拌均匀
4⃣倒入模具，放入预热好的150℃烤箱，12分钟
取出晾凉
🍰🍰🍰🍰
最后是奶油部分了
1⃣巧克力味奶油是200g淡奶油+20g糖粉或细砂糖+一瓶盖百利甜+少许可可粉打发(这次有点打过了好气气)
2⃣抹茶味把百利甜去掉可可粉换成5克抹茶粉就好了
👑装饰上一点草莓冻干粒和糖珠就很圣诞了有没有！
用料：
5克巧克力
做法：
哦
哦
哦
哦
鲜嫩鸡蛋羹
其实没什么故事，就是疫情在家好好做饭～
用料：
2个（60g/个）鸡蛋
240克（40°C左右）温水
1克盐
1勺食用油
少量葱末
少量胡萝卜末
适量生抽鲜酱油
一个筛子
一个乐扣饭盒
做法：
为了节约时间，做之前可以先把蒸锅准备好，大火加热。常温新鲜鸡蛋🥚打入浅而宽敞的容器，尽量不要深而窄的。
打散，手动总会有打不均匀的情况，建议用电动打蛋器，一支搅拌器就可以，时间不用超过20秒。
讲究的人可以过筛三遍，懒的人可以不过筛，不过口感肯定会有差别。我个人对过滤一遍的效果就已经很满足啦～
整锅预热期间，准备葱末，胡萝卜末，可以按照自己喜欢的口味准备食材。
水开后，用盖子盖好。放入蒸锅，蒸10～12分钟，时间不要过长。时间到，用隔热夹取出，撒上佐料。
鲜美的鸡蛋羹做好了，超级棒～
砂锅粥（懒人快手版）
最近吃了几次好吃的砂锅粥，可是熬粥真的很费时间，在琢磨了一堆熬粥菜谱后，决定做一个五分钟快手版！
用料：
一量杯大米
半根火腿
一棵小白菜
一个香菇
少许榨菜
少许香油
半茶匙盐
少许鸡精
做法：
头天晚上用高压锅把稀饭煮好，用高压锅或者电饭煲都行。加水量参照各自家用电器适用说明。
将香菇、火腿、青菜、榨菜切成丁。
1.将稀饭和步骤2中各种丁丁一起上锅煮，先大火后转小火，过程中一定要保持顺时针搅拌，避免糊掉。
2.当粥咕噜咕噜冒泡的时候就可以加盐、鸡精了，滴两滴香油可增加香味。
出锅！完美～！
日式肥牛饭
在家10分钟就能搞定，再也不用去吉野家和富士亭了。肥牛饭还叫做牛丼（jǐng）饭，丼物，以碗盛装的饭上浇盖各式食材的日本庶民料理。
香喷喷的白米饭上浇盖上汁多肉美的肥牛，再搭配几朵西蓝花和可爱的胡萝卜片，只远远的看着口水就已经悄悄的留下来。

黄焖鸡米饭
https://www.xiachufang.com/recipe/104481291/
石锅拌饭
https://www.xiachufang.com/recipe/104484331/
腊味煲仔饭
https://www.xiachufang.com/recipe/104464063/
西班牙海鲜饭
https://www.xiachufang.com/recipe/104396660/
泰式菠萝饭
https://www.xiachufang.com/recipe/104493239/
用料：
200克肥牛
1个洋葱
1个鸡蛋
1个西蓝花
1个胡萝卜
做法：
准备食材
切洋葱、胡萝卜
肥牛用水煮熟后捞出
顺便焯熟西兰花和胡萝卜
碗中放入白糖，蚝油，生抽，盐，白胡椒搅拌均匀
锅中放油，放入肥牛，放入料酒，放入洋葱翻炒
放入料汁，适量白水，适量老抽，水淀粉勾芡，大火2分钟左右即可
盛一碗大米饭，铺上西兰花，胡萝卜、肥牛，最后还可以煮个鸡蛋
豆腐饼
小时候每到过年过节，母亲都会自己磨豆腐，做一道豆腐酿，如今已经离开广西好远，今天突然想念家人，就做了这道菜
用料：
2块嫩豆腐
300克肉馅
少许香葱小米辣蒜瓣
少许食用油
2勺生抽
做法：
一块嫩豆腐切成6小块，用小勺子把豆腐中心掏个小洞。将掏出来的豆腐屑和香葱肉馅一起搅拌均匀，加入少许盐，鸡精和五香粉。搅拌均匀的馅灌入豆腐中。
将灌好的豆腐饼上下两面煎成金黄色，备用
锅里放入少许植物油，将辣椒和蒜瓣炒香，倒入豆腐饼，加入生抽焖煮两分钟就可以起锅了
麻辣香锅
夏天太热没有食欲？一起来做超级下饭的麻辣香锅吧！
用料：
1节藕
1把金针菇
1个土豆
5片午餐肉
20朵木耳
10朵香菇
半个菜花
6个海带结
8块鱼豆腐
10根腐竹
1根胡萝卜
5根蟹棒
12个虾仁
50克牛肉
3根香菜
6瓣蒜
半个洋葱
半根葱
5片姜
5个干辣椒
1把花椒，麻椒
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺白糖
半包麻辣香锅料
1勺料酒
1勺十三香
1勺蚝油
适量白芝麻
适量食用油
做法：
准备自己爱吃的菜，菜花切成小朵，藕，胡萝卜，午餐肉，土豆切片，海带结洗净，化虾仁，蟹棒，鱼豆腐，牛肉切片，金针菇去根洗净，泡发木耳，香菇，腐竹，洗净，香菜切段姜切片，蒜拍成末，切洋葱丝，葱斜切小段，5个干辣椒
菜花，土豆片，藕片，胡萝卜片，海带结，木耳，香菇，鱼豆腐，金针菇，腐竹焯水过凉
油温五成热，小火将午餐肉煎至两面金黄
不用换油把虾仁小火炒熟
盛出虾仁，放入花椒和麻椒小火炒出香味
依次放入干辣椒，洋葱，葱花，姜，蒜末，香菜梗炒出香味
放一勺料酒，一勺生抽，一勺豆瓣酱，一勺白糖，一勺蚝油，一勺十三香，半包麻辣香锅底料炒出香味，爱吃辣的可以整包放
放入牛肉，虾仁，加工过得蔬菜，翻炒均匀，炒十分钟左右炒入味，最后放入香菜叶，撒点白芝麻
酱香浓郁，微辣的口感刺激着味蕾，让人食指大动，一道超级下饭菜
自制番茄鸡肉酱意大利面
人间不值得 

但是这份意大利面🍝值得。 ​​​
用料：
1人份意大利面
半块鸡胸肉
半个洋葱
2朵香菇
2朵木耳
一小节芹菜
1只鸡蛋
适量橄榄油
90克番茄酱
适量黑胡椒粉
3小勺糖
适量盐
适量生抽
做法：
洋葱、芹菜切碎末，
香菇、鸡肉切丁，
木耳切段
起油锅加入适量橄榄油，放进洋葱碎、芹菜碎炒香～
加入鸡丁、香菇和木耳翻炒至熟～
倒入番茄酱，翻炒均匀
再加入适量的盐、黑胡椒和4勺糖
炒匀即可
起开水煮意大利面（我用了墨鱼汁意面、普通直意面、螺旋意面和贝壳意面，只是为了卖相好看啦～根本不用那么复杂，嘻嘻 其实用普通直意面就完全OK👌🏻）
意面要煮很久，直到没有硬芯才可以哦，煮熟过凉水装盘，覆上意大利面酱，再用煮面的沸水煨一颗溏心蛋放上面，鸡蛋上点一丢丢儿生抽。

最后筷子戳破溏心，让蛋黄流下来，real完美～～～～
水煮肉片
水煮肉片是一道汉族传统名菜,因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点,最宜下饭,为家常美食之一,是吃辣人的佳选。这个菜最为传奇。
用料：
根葱
个姜
个蒜
个干辣椒
粒花椒
勺豆瓣酱
勺辣椒面
勺盐
勺酱油
土豆.莴苣.金针菇等各种自己喜欢的时蔬蔬菜
片里脊肉
块牛油火锅底料
做法：
香菇切小块
莴苣切滚刀块
千叶豆腐切片
豆腐皮切丝
土豆切片(泡水防止变色)
备好葱.姜.蒜.干辣椒和花椒
肉切片
所有蔬菜处理好后焯水并一层层码好
热油炒香葱.姜.蒜.干辣椒.盐.酱油.豆瓣酱和牛油火锅底料后加适量开水煮开，水开后放入牛肉片，肉片变色后关火，然后浇在码好的蔬菜上。
撒如花椒和辣椒面，烧热油滋啦一下就好了。
吃的时候稍微拌匀一下。
清炒绿豆芽
用料：
500克绿豆芽
做法：
油热，清炒，加盐，熟了出锅
韭菜鸡蛋陷饺子
用料：
克韭菜
个鸡蛋
勺香油
克盐
克面粉
姜
辣椒（吃辣放）
做法：
韭菜洗净切碎，姜，辣椒切碎，加入盐，香油，拌匀
鸡蛋搅一搅，稍微加点儿盐，锅里加油，炒鸡蛋，炒好之后，放案板上切碎，加入韭菜中拌匀
提前一个小时，面粉和水和面，和好后醒一醒（放一放）
包饺子
锅内大火烧热水，水滚后加入饺子，顺着锅边儿搅两下，滚后再搅几下，重复3次后出锅
龙女一斛珠
此菜造型美观，色彩鲜艳，金黄玉白，交相辉映，鱼肉鲜嫩，莲子粉糯，
清香淡雅，味美可口。

用料：
1条重约1000克金丝鲤鱼
200克水发去心湘莲
20克瘦火腿肉
50克猪肥膘肉
5克精盐
1克味精
25克料酒
1克胡椒粉
20克姜
10克葱
25克醋
100克鸡清汤
20克鸡油
做法：
将鱼去鳞、鳃，从鱼的腹部开刀剖去内脏，在沸水中永一下取出，在鱼身上每隔2厘米宽剞十字形花刀。肥膘肉、瘦火腿均切3厘米长、1厘米宽
厘米厚的梳齿片。将葱5克、姜5克拍破加料酒取汁，剩余葱打结，姜5克拍破，余下姜切未，装入碟内。湘白莲洗净蒸至七成熟取出
将鲤鱼放入盘中，加入精盐、味精、葱姜汁腌15分钟，然后将湘莲填入鱼腹中，填满为止，并在十字花刀的交叉处各嵌1粒湘莲，剩余的湘莲围绕鱼身摆放四周。将肥膘肉每隔1厘米宽摆放1片在鱼身上，间隔处摆上火腿肉，拍破的葱、姜放在上面，加入鸡清汤上笼蒸25分钟取出，去掉葱、姜、肥膘肉，撒上胡椒粉，边上淋入鸡油，随上姜、醋碟即成
黑胡椒猪排意面
用料：
400克梅花肉
适量意面
适量西兰花
一个小西红柿
1/4个洋葱
10粒黑胡椒
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
少许盐
少许白砂糖
适量耗油
适量番茄酱
适量清水
做法：
将买回来的肉洗干净，改刀去皮切成约一厘米左右的肉排状，装入容器里用比例为5%的盐水刚好淹没猪排，浸泡半日或者过夜，至少6小时以上。（盐水比例按猪肉的多少等比例增加，猪肉选带点肥肉纹理的瘦肉）
将泡好的猪排取出，用干净的纸巾或布吸干表面的水分，用适量黑胡椒粉，少许白胡椒粉，少许白砂糖和撵碎的黑胡椒撒满猪排两面腌制，可以适当加一点点生抽，腌制至少半小时。（主要是黑胡椒粉偏多，其它都是偏少，加点生抽是猪排浸泡时间没到6小时才加，因为盐水里的盐分没有被猪排吸收）
将西兰花小西红柿切成小块，洋葱切沫备用，小碗里用耗油番茄酱、黑胡椒粉、一点点糖再加一点水调好酱汁。
煎锅烧热，倒入一点油，火候不要太大，放入猪排一面煎约一分钟多，在没煎的一面也倒一点油准备翻面煎。
翻面后，再煎一分多钟，两表面大致煎至图中样子。
同时把面煮好备用，西兰花也同时用水焯好。
两面成色煎好，倒入刚才准备好的酱汁和切成沫的洋葱，大火煮沸收汁即可。
最后装盘。
巧克力千层蛋糕
用料：
160克低筋面粉
6个鸡蛋
40克巧克力粉
20克糖分
520克牛奶也可以放巧克力奶
30克黄油
---------分割---------
30克糖粉
淡奶油
黑巧克力
做法：
把鸡蛋打均匀
加入糖粉和巧克力粉打匀
加入牛奶打匀
加入过筛的低筋面粉用打蛋器搅拌均匀
加入融化的黄油用打蛋器搅拌均匀
面糊过筛之后面糊完成
平底锅拿刷子刷油用最小火加热倒入适量面糊摊成薄饼
开始处理奶油
把巧克力掰成小块放在盆里
用小火把奶油加热加热过程中要一直搅拌要不回糊锅
加热到50-60度在锅周围有很小的泡泡的时候倒入巧克力中
静置20秒用刮刀搅拌均匀
放入冰箱冷冻10分钟左右完全凉后拿出
在打奶油的过程中将30克糖粉分两次放入
打发到不回弹可以挺立
吧饼皮和奶油一层一层的罗起来奶油的薄厚和面饼差不多就可以了
最后撒上巧克力粉就OK了
油爆河虾
用料：
克河虾
做法：
油爆河虾：
虾冲洗一下，剪去须，冲洗干净沥干备用，锅内热油，放姜丝炒一下，倒入虾大火翻炒，颜色变红后加料酒，生抽，老抽，糖，翻炒至汤汁基本收干加少许盐炒匀，撒上葱花。
超简单 低卡 不胖 香蕉松饼 Banana pancake
用料：
1根香蕉
70克无糖脱脂酸奶
1个鸡蛋
35克普通面粉
半小勺泡打粉
做法：
压烂一根中等大小香蕉 ～90kcal
打入一个中号蛋 ～76kcal
70克 脱脂无糖酸奶 ～36kcal
加普通面粉35克和小半勺泡打粉 
～130kcal
搞成糊糊
中小火弄熟就行 不粘锅不加油！
热量：这一整份～332kcal 
又简单又实惠 一顿早饭绝对不超标 还甜甜的 吃好后开心工作
#小刘馒头#新手也能轻松掌握的小馒头（自家记录版）
一直不是很会用面粉做东西，摸索了一下找到了不容易失败的发馒头方法√

自家记录，可以酌情改变用料
因为家里芝麻太多了hhh
用料：
一瓶牛奶
适量酵母
适量豆沙馅
适量面粉
做法：
准备好原材料
在酵母中加入少量温牛奶（不要过热），让酵母们醒过来😚静置一会，倒进面粉里。
往面粉里一边倒牛奶一边用筷子搅拌成絮状，用手把面团揉成球状。
盖上保鲜膜让它发酵，（⚠️注意酵母要在35℃下发酵40-60分钟，北方可以放在暖气上蒙上毛巾，要记得充分发酵哇）到两倍大以后再拿出揉捏排气，分成小剂子用擀面杖擀成皮，在里面加上红豆沙再包起来就是红豆沙包，如果不想带馅可以直接把剂子揉圆了上锅啦
在蒸锅里放上油纸或玉米叶（防止粘锅），把馒头们放好，盖上盖子再闷五分钟，然后开大火，开锅后转中小火蒸五分钟
也可以在面粉里加入打散的芝麻酥，就可以做出超香的芝麻豆沙馒头啦
哒哒哒哒哒哒，邻居小孩都馋哭啦😉😉