xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🍕至尊披萨（八寸）
用料：
150克面粉
2克酵母
5克盐
50克水
2个鸡蛋
15克黄油
1/4个洋葱
2个口蘑
20克鸡肉
2片火腿
6个虾仁
一袋马苏里拉
做法：
面粉 酵母 盐 黄油 水 一个鸡蛋混合
揉出筋膜醒面俩小时
醒好的面团擀成面饼放进模具
叉子扎洞🕳️
铺上洋葱 鸡肉丝 火腿粒 蘑菇 虾仁
最后撒马苏里拉芝士碎（可在夹层也铺一层）
烤箱上下火190度 17分钟🕰️
好吃😋
西胡鸡蛋虾仁锅贴
这是一款超级简单的锅贴做法，食材简单，制作简单，味道鲜美，也好消化，为大家推荐它的做法
用料：
3个西胡
3个鸡蛋
20个左右虾仁
少量耗油
少量姜
少量葱
少量盐
少量生抽
少量植物油
少量香油
适量面粉
适量温水
做法：
普通面粉，倒入适量温水，揉盛光滑面团，偏软一些，盖上保鲜膜，待用，这个过程也是醒面团的过程，下面开始准备锅贴馅
鸡蛋打到一个碗里，放少量的盐，搅打，后，在锅里炒熟，用筷子搅碎，盛出待用
将西胡擦丝，用手将水挤干净，将虾仁切成小块，葱姜切末，将鸡蛋，西胡虾仁，葱姜，耗油，生抽，植物油，香油，混在一起，搅拌均匀，注意，先别放盐，容易出水太多。
将醒好的面团，搓成长条，再用刀切成大小一致，的小面团，用擀面杖擀成饺子皮，完毕后，在锅贴馅里加盐，搅拌均匀，开始包锅贴。锅贴的包法很简单，只需对折将中间的皮捏好，将所有锅贴制作好。
平底锅放少量的油，将锅贴排好放入锅中，煎片刻，煎的过程中，只做面粉水，很简单，取少量面粉，倒入温水，混合均匀，倒入平底锅中，大概5毫米高，盖上锅盖，等到，锅中水基本没有了，关火，出锅啦，注意倒扣在盘子上哦
万能的黄金椰蓉馅（超简单）
许多烘焙离不开椰蓉，椰蓉小方，椰蓉面包，椰蓉月饼，今天就来做一个超级万能的黄金椰蓉馅。
用料：
80克椰蓉
2个蛋黄
25克白糖
30克黄油/植物油
10克奶粉
做法：
准备好所有食材～
黄油软化到室温（手指可轻松按出痕迹），把黄油、白糖、蛋黄混合均匀。
大概搅拌成这种状态。
倒入椰蓉，继续搅拌。
加入奶粉，继续搅拌😂
完成！不稀不稠的状态（sorry，实在不知道怎么形容😂），冷藏保存～
酒糟发糕
还是酒糟，换一种做法。少加一点面粉，面团调得稀一点，用发糕的做法，是不是就松软而湿润呢？稀面团不便于直接放在笼屉上，当然就需要用模具了。忽然发现自己有点傻，可以用浅一点的模具，就不会因为内容物太少而显得起发不高了。不过，总算是成功的。
用料：
120克酒糟
80克中筋面粉
适量水
1小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
15克白糖
做法：
用料
将酒糟和砂糖倒入大碗
泡打粉、面粉、小苏打混合，筛入酒糟中，拌匀
加入适量清水
拌成较稀的面团
装入模具中
大火上锅蒸15分钟左右
熟透出锅
脱模
简单易学的圣诞树蛋糕
在youtube看到这个圣诞树蛋糕的视频，觉得操作性还算比较简单的，就算是裱花手残党也可以完全胜任，特别搬过来分享给大家。具体操作方法请参考视频，听不懂英文请看我的过程图。

这个蛋糕可以做成任何你喜欢的大小，我用一个6寸海绵蛋糕做了三棵圣诞树，具体尺寸请往下翻，我用的是任老师的海绵蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/102132445/  蛋糕胚最好提前一天做好。

蛋糕胚可以用自己喜欢的，可以是海绵蛋糕，也可以是红丝绒蛋糕，比较建议用红丝绒，因为一捏就碎，省了料理机了。红丝绒蛋糕推荐用晓廷的http://www.xiachufang.com/recipe/100431686/， 操作简单，味道正宗，不过建议再减一些糖，菜谱里用到的酸奶油的制作方法可以参考这里 http://www.xiachufang.com/recipe/101781661/

原版视频里Rosie用的色素是绿色的色粉，我用的是油性色素，看个人喜好，但是不建议用水性色素。装饰部分所用到的彩糖按个人喜好随意装饰，不一定要跟视频里一样的。

树上那颗星星，Rosie是用翻糖膏做的，我是用魔术巧克力做的，或者可以做几个星星饼干然后用糖霜上色也不错，干佩斯也可以做。
魔术巧克力制作方法请参考这里 http://www.xiachufang.com/recipe/102846294/

装饰星星用的金色闪粉是可食用的进口色素，必须要跟酒精或者是柠檬汁（好像白醋也可以）调在一起才能刷在星星上，不能用水，酒精我用的是朗姆酒，也可以用伏特加，或者家里有白酒也可以用。酒精刷上去以后，一会儿就挥发了，而色素会留下来，基本没什么酒味。或者如果觉得装饰用的星星操作起来太麻烦，可以用其他彩糖来代替，自己的圣诞树自己做主。如果是打算用翻糖，干佩斯或者是魔术巧克力做星星的，建议先把星星做好，然后再进行其他的操作，因为要给星星定型变硬的时间。
用料：
420克巧克力币
140克淡奶油
6寸一个海绵蛋糕
油性色素绿色（wilton leaf green)
牙签
裱花袋
奶油刮刀
裱花转台
油纸
装饰彩糖
魔术巧克力
可食用金色闪粉
朗姆酒
做法：
材料集合照，还有装饰用的彩糖闪粉什么的图片请往下看，忘了一起拍了
裱花嘴我用的是花瓣裱花嘴，这个裱花嘴有很多尺寸有大有小，我这个属于中等大小的，建议大家按照自己做的圣诞树选用适合尺寸的裱花嘴。
我的这个6寸海绵蛋糕重量是320克
首先把蛋糕放到料理机里打碎，如果你用的是红丝绒蛋糕就用不到料理机了，直接用手捏碎非常容易，但是海绵蛋糕用手捏不太碎。
打成差不多这样碎就可以了
我用的是梵豪登巧克力币，可可脂含量27.8%，这个也是巧克力不是代可可脂。也可以用平时吃的白巧克力，做甘纳许问题不大，但是如果是要做魔术巧克力就不建议了。
蛋糕碎操作完，就开始做甘纳许，把淡奶油倒进巧克力里面，冷藏的或者室温的淡奶油都可以。
然后把碗放到微波炉里用中高火转几十秒拿出来搅拌几下，这样反复操作，直到巧克力全部融化，每次加热时间不能太长，以免温度过高，巧克力会起砂。没有微波炉的亲可以直接隔热水加热，也就是利用水蒸气把巧克力溶化。
甘纳许做好以后一点点加到蛋糕碎里面
每次加完甘纳许都要用刮刀充分搅拌均匀，直到像图片这样蛋糕碎全部成团，不是松松散散的。甘纳许一定要一点点加，加太多就会太黏，后续不好操作，补救的办法就只有加更多的蛋糕碎。
觉得已经成团了，就上爪子吧。先用手大概捏成球形，捏完不能有碎削掉下来，而且手一点都不粘，就代表是最佳状态了。我大概用了120克左右的甘纳许来捏蛋糕树。不同的蛋糕胚吸水性不同，大家不要完全参照我的甘纳许用量，一点点加比较保险。
慢慢捏成窝窝头状，然后放在油纸上继续用两个手一起捏成圆锥形。
一个捏完，放在旁边做另外一个的参照物。
我的每个蛋糕树是145克
全部捏完后，用奶油抹刀把甘纳许均匀的涂到蛋糕树表面，薄薄的一层就好，目的是为了锁住蛋糕内部的水分，另外等一下裱花的时候粘性更好一点。全部涂完把蛋糕树送进冰箱冷藏定型
直到用手指摸上去不粘手，就可以把蛋糕拿出来了。

奶油抹刀长这样(绿色手柄那把）
把魔术巧克力拿出来，用手揉到光滑（怎么揉请参考魔术巧克力菜谱），然后用饼干模具刻出星星
刻完星星，把剩下的魔术巧克力用保鲜膜包好，密封保存就可以了，不用冷藏。最好第一步就开始做星星，这样给星星有点变硬的时间，等一下方便插到树上。
接着给甘纳许进行调色，我用的是膏状的色素（Wilton leaf green),每次用牙签挑一点出来加到甘纳许里面
如果觉得颜色不够深，需要继续加色素，必须用新的牙签，原来那根牙签不可以再用了，不然会污染色素的。
调色完成后，把甘纳许放进冰箱冷藏，直到变成如图这样的状态，比较浓稠，不怎么滴落，就可以了。
把冷藏后变硬的甘纳许装进裱花袋就可以准备裱花了
事先把裱花嘴装好，裱花的时候宽的一头在上面，垂直的裱花
现在刮刀上试一下，裱上去，不会留下来的状态就ok了。
首先在蛋糕和盘子或者是蛋糕垫的中间涂一点甘纳许做粘合剂。具体怎么裱花请看视频，如果有裱的不满意的，可以冷藏一会儿，然后用工具刮掉重新再裱。我这个裱花手残党就是这样操作的。写这个菜谱的时候我是第一次做这个蛋糕，第一次裱这个花纹。
手残党就只能做到这样了
然后把星星插到树顶，用彩糖给圣诞树进行装饰。
用朗姆酒把金粉调匀
用小刷子刷开
然后给星星上金粉,装饰星星剩余的金粉不想浪费了，随便在树上涂了一点，没想到效果还不错。
这样就大功告成了，是不是跟刚裱完花差很多啊？
我的圣诞树大概高8cm左右
直径大概是6cm
做完三颗圣诞树，还剩240克甘纳许，用裱花袋或者密实袋装好夹子夹好，放冰箱冷藏保存，下次拿出来微波炉转一会儿可以继续用。
因为用的是白巧克力甘纳许，所以成品口感有点偏甜，不过还是有折中办法的。这是我前不久做的哈利波特分类帽蛋糕，内芯的做法跟这个圣诞树蛋糕一模一样，当时我做了三种不同口味的纸杯海绵蛋糕，一种原味的，一种加了抹茶粉，还有一种加了可可粉。做出来的成品就是加了抹茶粉和可可粉的蛋糕不太甜。大家可以参考这个方法来改变蛋糕的甜度。另外一个办法就是除了裱花用白巧克力甘纳许，其他都用黑巧克力甘纳许，这样做出来也不会太甜。黑巧克力甘纳许的比例跟白巧克力甘纳许一样，也就是黑巧克力：淡奶油=3：1.
凉拌荞麦面
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
200g荞麦面
1个鸡蛋
10g食用油
10g蒜末
10g生抽
10g醋
1g盐
2g白糖
3g香油
5g香菜
20g黄瓜
20g胡萝卜
2g芝麻
做法：
鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液。
油锅烧热，在锅底抹一层薄薄的油，倒入蛋液，摊成蛋皮，然后用刀切成丝备用。
煮面：锅中水烧开，放入荞麦面，煮沸后加一次冷水，再次煮沸后捞出，放入盛有冰块的碗中过一下水。
酱汁调制：蒜末、生抽、醋、盐、白糖、芝麻油搅拌均匀。
将面盛入碗中，淋下酱汁，依次码上蛋皮、香菜、黄瓜丝、胡萝卜丝，撒下芝麻，拌匀就可以美味的享用啦。
海底捞火锅
4人份量
用料：
200克海底捞番茄火锅底料（3～5人份，1包）
半只鸡（斩件）
170克鹌鹑蛋（煮熟剥壳）
200克肥牛卷
200克脆皮肠
170克四海鲜装台湾花枝味鱼丸
170克四海鲜装墨鱼丸
150克四海NR四海鱼之豆腐
适量小杏鲍菇（切2段）
2个番茄（切块）
1个甜粟米（分8份）
1节莲藕（切片）
500克冬瓜（切片）
8个马蹄
250克炸腐竹（剪3段）
适量油麦菜+娃娃菜（或其它2种蔬菜）
做法：
锅内加水，先放入海底捞番茄火锅底料，水开后放入番茄、粟米，滚后继续加放自己喜欢的来煮熟。
开吃
香菇滑鸡
用料：
7朵香菇
半勺淀粉
适量蚝油
适量香油
适量生抽
6片姜
少量料酒
半只三黄鸡
适量蒜米
少许沙姜
做法：
将三黄鸡洗干净剁块，将姜片切丝（略粗），沙姜、蒜头剁碎，加入少量盐，酱油，生粉（淀粉），油，一点点白砂糖（提鲜），搅拌均匀，腌制鸡肉15分钟
将新鲜的香菇洗干净，切片
腌制好鸡肉后，在锅里热油，放入姜片，蒜米，翻炒下再放腌制好的鸡肉，翻炒，待鸡肉变色之后放入菇片翻炒
兑汁，加入一勺耗油，适量酱油，淀粉，盐，加入1碗半开水搅拌均匀
倒入已经兑好的汁，加盖小火焖煮10分钟，中途要翻一次，10分钟后，开盖，大火收汁，盛出即可
红枣酱
这一年囤了很多红枣，一下子多的吃不完，想想可以做成红枣酱，搭配各种点心吃，还可以挖两勺加到水里喝，想想就很甜呢🤗
用料：
30颗左右红枣
一颗柠檬柠檬汁
20克冰糖
做法：
30颗左右红枣洗净，用刀或剪刀剪开，挑出红枣核。
红枣尽可能多的剪成小块，在清水里泡20-30分钟，泡软为止。
将泡软的红枣倒入搅拌机，适当的加入清水，搅打成糊糊状。
上锅熬煮，大火烧开，小火慢煮。
煮到浓稠时加入20克左右冰糖和柠檬汁，继续熬煮，煮的过程当中要不停的搅拌搅拌搅拌！
等到熬煮的差不多（我煮了差不多有四五十多分钟吧），颜色变深了，关火（最后可加入几滴蜂蜜）。
待它冷却了就可以装入瓶瓶罐罐里了！
鲜嫩煎鳕鱼排
做法简单，尽量保持鳕鱼的鲜甜的原味，肉质细腻，鳕鱼的营养成分不被破坏。
用料：
鳕鱼
白胡椒粉
生粉
黄油
西兰花
胡萝卜
做法：
鳕鱼块自然解冻，清水冲洗干净，用吸水纸把鳕鱼表面水分吸干
用少量盐和白胡椒粉腌制半小时左右
用薄薄的生粉糊在鳕鱼两面涂抹薄薄的一层
黄油用文火化开，不可大火，大火会让黄油变焦
黄油彻底化开后，油温提高至黄油冒泡，将鳕鱼放入两面都煎成金黄色出锅
胡萝卜焯水。西兰花焯水，焯水时加点橄榄油和盐
牛尾汤
牛尾  胡萝卜 山药 枸杞 葱 香菜 料酒 醋 黑胡椒 盐
用料：
三五块牛尾
少许胡萝卜
少许山药
少许枸杞
做法：
把牛尾放砂锅里炖三四个小时 中间可以加入适量开水 最后半个小时放入山药 胡萝卜和枸杞
出锅加入盐和黑胡椒调味 放入适量葱和香菜
戚风奶冻卷-有糖
用料：
戚风底
60克牛奶
60克植物油
60克低筋面粉
20+60克糖
4个鸡蛋
1/2tsp塔塔粉/柠檬汁
少许香草酱/精
奶冻
200克牛奶
100克奶油
30克糖
6克吉利丁片
其他
200克奶油
20克糖
做法：
20g糖加入牛奶搅拌均匀
加入植物油搅拌完全乳化
筛入低粉十字搅拌均匀无干粉
分蛋 蛋黄放入步三 加香草精轻搅拌混合均匀 蛋白入无水无油盆 滴少许柠檬打发 分三次加糖：大气泡加1/3 均匀小气泡加1/3 出现纹路1/3(如用塔塔粉在第二次加糖时一同加入) 蛋白打发至湿至干性发泡之间
取三分之一蛋白入蛋黄糊 手动打蛋器混合均匀后倒回蛋白盆 或将蛋白加入蛋黄糊 切拌手法混合均匀
15cm高度倒入模具28*28cm方盘 入提前预热烤箱中下层180度15分钟
奶冻部分：牛奶加奶油加糖混合均匀入锅加热至70度左右 吉利丁片温水泡软 待牛奶混合液降至50-60度加入吉利丁片搅拌均匀后过筛入模具 入冰箱冷藏1小时以上
戚风出炉后趁热卷起定型 200g奶油加20克糖打至8分发(略硬) 戚风底晾至常温铺开涂匀奶油 尾部不涂 1/4处放入脱模奶冻卷起入冰箱定型1小时
超快手奶油虾仁意面
这道菜真的我从开始做到出锅吃上用了不到15分钟时间

在懒得做饭或者工作很忙的时候，拿出15分钟来犒劳一下自己的胃再合适不过了
用料：
2人份意大利面
10g黄油（没有的话食用油也可以）
20只左右虾仁
200-250g（大概就是一盒特仑苏的量）淡奶油/牛奶
适量黑胡椒
适量盐
做法：
虾仁解冻（我因为没时间解冻就直接从冰箱拿出来用温水冲了下，很糙...）
拿出一个锅煮面，一般意面煮6-7分钟即可。这个时候可以拿出炒锅，热锅放油/黄油，加入虾仁煎熟（虾仁变红即可）
虾仁煎好之后，锅里倒入淡奶油/牛奶，煮开锅
开锅之后，基本上面也就差不多煮好了，把面控水捞出，放到奶油虾仁里面，根据口味加入适量黑胡椒和盐调味
收汁到这种粘稠稠的，面不至于太干的时候就可以出锅了
腊八粥
用料：
2杯大米
50克糯米
30克黑米
30克白芸豆
30克红豆
20克绿豆
15克核桃
30克莲子
10颗红枣
5大碗水
做法：
所有食材全部放入压力锅，选择煮粥，压力调节40～四十分钟后，一碗腊八粥就完成了。
茶树菇玉米排骨汤
老公喜欢喝玉米排骨汤和茶树菇排骨汤。外面卖的都是分开的，特意做了这个合二为一的营养汤。。。还蛮不错，献给跟我老公一样口味的吃货们！！！
用料：
三根猪小排(排骨)
2-4个玉米
一两茶树菇
500g姜
少许料酒
少许鸡粉
少许盐
做法：
新鲜排骨浸泡二十分钟，充分泡出血水。然后烧水。水要多放，因为我们做的是不焯水得。
玉米切段。。我喜欢吃玉米，就放的多！！！
茶树菇热水浸泡5分钟，反复冲洗。。
水开倒入排骨，玉米与茶树菇。放入盐(少许)，料酒半勺，鸡精少许！！水再次烧开撇去浮沫，，有浮沫就要撇出来。至没有浮沫为止！！！
20分钟后，浮沫基本被撇完了。小火一个半小时！！！！
开吃，满满的清香！！！！！
香菇牛肉潮汕生滚粥
用料：
杯1大米
适量牛肉
适量香菇
5颗红枣
少量芹菜或者葱花
做法：
泡米，加入米的35倍水，大火煮30分钟
加入蘑菇红枣煮30分钟，加入牛肉煮十分钟，加入芹菜，盐。
杯子戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
40克纯牛奶
五滴柠檬汁
40克玉米油
65克低筋面粉
70克细砂糖
做法：
备料
鸡蛋五个，蛋黄分离
加入20g白砂糖打散
滴入柠檬汁，50g砂糖分三次加入
蛋黄一次性加入40g牛奶，分三次加入40g玉米油，分三次过筛65g低筋面粉。加入三分之一蛋白，切拌。剩下加入蛋白盆。
烤箱预热130度上下烤，5分钟。
130度上下烤25分钟。
150度上下烤25分钟。
杯子蛋糕完成。
黄豆粉马蹄糕
这是个长长的故事...二十几年前放学回家路上会遇到一个老奶奶推着玻璃小推车卖一种粉红色薄薄一片不粘牙的糕，会在粉里滚一圈，Q弹易嚼。
知道孩子都快我那时候大了还惦记着那个糕点。前段时间在美团上看到疑似儿时回忆的东西说在中山路上。刚高兴一会儿看到下面评论，都是xx市的中山路没有，深受打击。我所在的城市也米有。
但是，我知道这种原来就是马蹄糕，在下厨房找了一圈食谱，真是太棒了，一次性成功。甜味也刚好。
用料：
200克熟黄豆粉
150克细砂糖
250克马蹄粉
101克黄糖片1片
600克水（溶粉）
700克水（熬糖）
50克葡萄干（可选）
做法：
我买的星洲马蹄粉，250g左右能做这样碗整整两碗
600g水分批倒入搅拌成粉浆。
超出8g，加上黄糖差不多用了260g糖
白砂糖炒化，锅内啥都不放。这样能炒出焦糖色
炒化的糖加入熬糖的水，700g-800g都可以吧，我就是用烧水壶接了大约800ml左右没有完全倒完。
黄糖片称重是109g，分两半放进熬开的糖水中，大火化糖
转小火后，倒入1/5或1/4粉浆搅匀。
我加了两次，因为前一次感觉倒的少了有点稀
捞起来感觉有点儿稠稠的，关火静置5分钟
倒入剩余粉浆，搅拌，加入自己喜欢的配料。我加了一包葡萄干，50g，不太多，如果要吃起来很厚一层料的那种至少100-150g。
水开蒸40分钟。我用的是蒸锅，所以先少开再调蒸的时间。
倒扣放了熟黄豆粉盘里。黄豆粉很容易被溅起来😂
过好以后是这样的，这是本次成果大约1:6的量，甜度刚好，Q弹不粘牙。
思春期（青柠气泡水）
这款气泡水其实是莫吉托的一种改编，如果你在里面加上适量的朗姆酒，就是莫吉托啦。
至于为什么叫思春期，因为这款气泡水，它给你带来的感觉，就仿佛暗恋一个女孩的男孩子一样，青涩却带点甜味，带点小清新。
用料：
4个半个青柠(装饰用，可不加）
两小片薄荷(装饰用，湿，可不加)
四块冰块(装饰用)
500cc气泡水
青柠(榨汁用)
五片薄荷(可干可湿，增加口感，可不加)
适量蜂蜜(可换成其他的糖类)
做法：
准备阶段 青柠薄荷先洗干净 青柠可以用盐水泡一下(干薄荷叶不需要洗)
青柠切半，横向切，这样子你切出来的青柠正面看是一朵小花。
       然后就是青柠榨汁，手挤一下就可以了 不必要用榨汁机 挤出来的青柠汁用滤网过滤一下 把一些杂质以及核去掉，另外留四个对半切好的青柠做装饰。
       另外，糖可以在这个时候放在挤好的青柠之内，搅拌均匀，因为蜂蜜，糖浆，白砂糖这类东西放气泡水里要搅拌好多遍才能化开，这样子气泡水内的气就会跑掉一些，如果提前将糖与青柠汁搅拌好的话就不用搅拌那么多遍气泡水了。PS:搅拌的时候慢一点，两三圈就可以了。另外，甜度的话蜂蜜肯定是比不上其他的糖的，因此，第一次做的话我建议用糖浆，砂糖代替，这样子比较好找口感，等到第三次熟练掌握甜度之后再换蜂蜜。
     把榨完的汁放进气泡水里 然后去掉泡泡，青柠汁到气泡水里会冒出好多泡泡，静置一会会，就会剩下一些顽固分子，你所需要做的，就是把那些顽固分子给清掉。然后就是把薄荷叶放进去，放进冰箱里冷藏45min,需要注意的是，如果想薄荷味重一点的话，你可以放冰箱里一晚上，或者把蜂蜜换成薄荷糖浆，另外莫吉托内薄荷是捣了一下然后放进去的，而且量也要相对于我这一款所要的薄荷多一点。PS:干薄荷叶可以泡时间短一点，泡到舒展开就行了，大约三十分钟左右。
  最后，就是装盘，把冰块，青柠，薄荷放在进泡好的水中，摆个做作的造型。
青蒜回锅肉
用料：
五花肉
青蒜
姜片
葱段
花椒
豆瓣酱
甜面酱
料酒
做法：
青蒜斜切段，姜切片，香葱或大葱切段。五花肉切片，嫌肥的话可以先焯水，我直接洗净滤干，在炒锅里放点油，开始煸烧五花肉片
煸出猪油肉片微卷，把肉扒一边下花椒、干辣椒、姜片和香葱段炒香，在把肉扒回来，加勺豆瓣酱继续炒，再加勺甜面酱炒匀，加料酒和青蒜炒会就可以出锅了
减脂Tips，健康午餐便当【18期】
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用料：
见图示，注意低油低盐食材
做法：
香菇腊肠炒粉丝
紫菜蛋花汤
Tips：广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成。我选用正宗的广式腊肠，正宗的广式腊肠是八瘦两肥的黄金比例，制作出最棒的味道！
杂菜小炒肉
紫米杂粮饭
水煮蛋
Tips：鸡蛋各种吃法营养排行榜：
1）蛋白质最好消化：水煮蛋>煎荷包蛋和摊鸡蛋>炒鸡蛋>蒸鸡蛋>生鸡蛋；
2）维生素保存:水煮蛋>蒸蛋>水煮荷包蛋>煎荷包蛋>摊鸡蛋>炒鸡蛋；
3）有益心脏: 水煮蛋>水煮荷包蛋>蛋花汤和蒸蛋>蛋花汤和蒸蛋>摊鸡蛋>炒鸡蛋。
青菜炒豆干
番茄滑蛋盖浇饭
Tips：豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，被誉为“素火腿”。
需要注意的是：豆干不宜和蜂蜜同食哈！
麻辣手撕鸡
红烧冬瓜
红米杂粮饭
Tips：常听到健身的小伙伴们抱怨说鸡胸肉口感真的很不好，那么最简单的方法就是把鸡胸肉做成手撕鸡，比较容易入口，我常这么吃，嘻嘻！
杂粮炒饭
蒜蓉青菜
番茄蛋花汤
Tips：做杂粮饭时，除了可以选用红米、紫米、糙米、藜麦等食材外，还可以加入亚麻籽、各种豆类，其实健身餐也可以做出千百种不同的花样，一点也不枯燥乏味哦！
巧做酸豆角
用料：
豇豆
盐
干净的玻璃瓶
做法：
把洗净的豇豆切成小段
放盐（自己根据豇豆的多少放，少点炒的时候可以在放）
把盐搅拌均匀
装入瓶子
装满后盖上保鲜袋把瓶盖盖紧
第二天就可以发现豇豆已经变色了
第三天基本都变黄了，现在就可以炒着吃了，喜欢酸的可以在等二天在炒，不喜欢的可以放冰箱冷藏就可以减缓变酸
蒸菜集
绍兴人喜欢吃家常的蒸菜，干菜汤夏天每餐必有，别的时令蔬菜蒸好来点麻油来点生抽，就一个字“鲜”！
用料：
克盐
勺生抽
瓣蒜
勺醋
勺香油
勺麻油
做法：
清明时节晒好的干菜一小把，番茄一个，时令的鞭笋一支，入点盐，上蒸锅半小时！
清汤寡水味道及鲜！
简单的酥肉蛋饺砂锅煲
用料：
3个鸡蛋
克猪肉300
片姜2
根葱1
1勺料酒
勺生抽2
盐          适量
适量水
2勺蚝油
 2勺酱油
两片把木耳菜
一颗小白菜
适量红薯淀粉
一把红薯粉条
8粒瑶柱
8粒克虾仁
1个八角
3瓣蒜瓣
15粒花椒粒
做法：
昨晚用250g猪肉做的小酥肉。剩下50g腌好做蛋饺。酥肉和蛋饺在下厨房找荣誉殿堂的菜谱参考即可。
砂锅热油，放入葱姜蒜八角花椒炒香后加入热水。把泡了半小时的红薯粉条及瑶柱，虾仁，还有墨鱼丸，酥肉蛋饺和白菜放入锅中。放入生抽，花椒面，蚝油。盖盖炖5-8分钟。加适量盐，放木耳菜烫熟后，撒枸杞和桂花装饰上桌。
培根披萨（微波炉版）
用料：
片培根
个洋葱
个马苏里拉芝士
彩椒 红色黄色
披萨饼底
勺披萨酱
做法：
这个是非常简单方便的家常披萨的做法哦~（本来想用烤箱做，发现还是微波炉这个版本超级方便）
食材：8寸披萨饼1个；马苏里拉奶酪碎145g；披萨酱60g，青椒18g；双汇培根45g；西兰花18g；洋葱18g，黑胡椒碎5g，沙拉酱10g（以上配方可根据个人口味适量增减）
操作步骤：
1.将青椒、培根、西兰花、洋葱切小段
2.将8寸披萨饼底解冻好，放入大小一致的披萨盘
3.先在饼底抹一层披萨酱，然后撒一层马苏里拉奶酪
4.依次放入洋葱、彩椒
5.再撒一层奶酪
6.均匀的摆上培根
7.最后再撒一层奶酪
8.放入微波炉中高火5分钟左右
9.取出再撒一层奶酪，中高火2分钟左右
1
直接在表面挤上沙拉酱
11.用披萨轮刀均匀切开，然后用披萨铲铲出
给娃做的生日蛋糕锦集
每一年都会想着给小朋友设计款新蛋糕，今年做什么样的好呢ರ_ರ 心塞
用料：
1 个戚风蛋糕
做法：
这是2岁生日的芭比娃娃~那时候第一次做蛋糕，新手上路
这是三岁时的钢琴娃娃蛋糕，娃娃是重复利用的
这是四岁时的吉他🎸，除了戚风，偷了个懒，吉他最上面用了吐司面包🍞
香脆鸡肉虾饼（球）
鸡肉和虾仁蛋白质含量高，两者搭配在一起鲜香可口，营养丰富，做成鸡肉虾饼（球），味道鲜美，口感香脆，大人小孩都很喜欢。
用料：
250克虾仁
一块鸡胸肉
1个鸡蛋
5克盐
2克胡椒粉
2根葱花
3克黄酒
10克生粉
少许糖
2克生抽
1克花椒粉
80克面包糠
500克色拉油
做法：
虾仁和鸡胸肉冼净控干水份！
将虾仁和鸡胸肉打成泥。
除面包糠和色拉油以外的材料全部放入一个大容器中搅拌均匀。
尽量多搅拌（打）一会，打得干一些上劲。
做成饼在一起或者球外面裹面包糠。
做成球的中间可以再加点芝士碎。
锅中倒入金龙鱼谷维多稻米油，加热至七成熟。
放入鸡肉虾饼，改小火煎炸。
两次翻面，煎炸至虾饼有些鼓起。
包了芝士的鸡肉虾球有点爆酱。
鲜香酥脆的虾饼出锅。
外面可以涂蕃茄酱。
奶香味十足的黄油吐司片!!酥到掉渣 ~
早餐不想吃吐司？那是因为没有这样做哦～黄油蜂蜜吐司片，好吃到爆炸，简单易做零失败哦～正巧朋友推荐了这款黄油，0添加的有机黄油，真的是吃过的最好吃的黄油～没有之一。。。。虽然是荷兰原装进口，但是价格还不错～
用料：
3片吐司
20克乐荷有机黄油
1勺蜂蜜
10克白砂糖
做法：
准备好所有食材。
吐司对角切成四块。
有机黄油隔热水融化后加入蜂蜜搅拌均匀。
吐司块表面刷一层黄油蜂蜜,撒上一层白砂糖。
放入预热好烤箱，上下火150度烤20分钟，表面变黄即可。
烤好啦，奶香味十足，不愧是贵族黄油，很适合给宝宝吃。
烤箱烤菌菇（香菇 金针菇 海鲜菇 姬菇）
很喜欢吃蒜蓉烤金针菇

火锅剩下的各种菇应该也可以一起烤吧！

今天试试还不错呢！推荐给大家！
用料：
1小把金针菇
8朵香菇
20只海鲜菇
10只姬菇
50克肉末
5个独蒜
适量葱花
5小勺生抽
3-4滴美极鲜味汁
4克孜然
蚝油
香油
食用油
鸡精
老抽
做法：
香菇、海鲜菇、姬菇洗净备用
金针菇洗净备用
觉得太长太粗的菌菇都切断切薄
每个香菇切成6-8片
所有菇准备好了以后，一定码放在焗饭烤盘里，相信我！因为菌菇类受热会有大量水分！我平时烤金针菇也放焗饭烤盘里的。金针菇水分最少，一定藏在下面哦！
整道菜的咸味主要来自于生抽，生抽大概4-5勺，其他佐料都是增加鲜味的所以一定少量添加。美极鲜味汁3-4滴、鸡精一点点、蚝油一点点（我的蚝油快用完了，抖3下差不多了，如果你的蚝油基本满瓶，最好先倒在小勺子里，以免倒多了）。
别忘了烧烤的灵魂——孜然，根据自己口味调整用量，我大概用了4克。
加少量香油和食用油
用勺子搅拌所有佐料，再均匀浇在准备好的菌菇上。（注意之前说的5勺生抽是图中的勺子）
菌菇码上佐料后，用平底锅炒肉末。

少量食用油稍微有温度就下蒜末，蒜末香味出来了下肉末。肉末发白开始调味：生抽1勺、老抽几滴，蚝油一点点。炒到肉末、蒜末都稍微干了以后就可以起锅，将蒜蓉肉末均匀放在菌菇上。
烤箱上下火180℃，烤制20分钟。
注意：15分钟时，暂停烤箱，将烤盘端出，此时你可以看到满满一碗菌菇已经只有大半碗了，大量汁水出现。用筷子将所有菌菇按压到汁水里去，顺便尝尝味道是否合适。如果觉得比较淡还可以放一点生抽调味，如果觉得有点咸可以加少量白糖，注意搅拌均匀。
（特别说明：我家烤箱自带预热功能，如果你的烤箱没有预热功能，请提前预热或者多烤几分钟。每个烤箱脾气不一样，烤制时，请根据自己家的烤箱调整时间哦！）
时间到，端出菌菇们，撒上葱花，香味扑面而来，迫不及待开始享用了！
香橙糖芋
用料：
香橙
芋头
糖
红枣
番薯
做法：
芋头去皮切块备用。（番薯可同样处理）
油锅加热起小泡，转小火，下芋头炸至表面金黄，出芋头香气，用牙签可戳穿即熟。（番薯同）
香橙表皮洗干净，不去皮切小块。（香橙的皮更有香味）
锅里留少量油，加糖煮化，芋头（番薯），香橙和红枣一起下锅，放半碗水大火搅拌均匀，盖锅闷30秒，收汁，糖浆足以包裹每一块芋头即可。
霏妈小厨^o^双蛋黄豆沙月饼
用料：
饼皮材料：
330克中筋面粉
232克转化糖浆
100克花生油
8克枧水
馅料材料：
17个新鲜咸蛋黄
适量高度白酒
适量红豆沙
适量蛋黄液
做法：
新鲜咸鸭蛋只取蛋黄，记得要把白色的蛋黄膜去掉后在装有白酒的碗中过一下放在铺了油纸的烤盘上。
放入预热好的烤箱，上下火180度烤6分钟凉后待用。
豆沙放在手中压扁，中间放置咸蛋黄，将蛋黄包入豆沙中并搓圆。馅料重量是：30克（蛋黄+豆沙=30克）
依次将所有的馅团做好加盖保鲜膜放一旁备用。
将转化糖浆、花生油、枧水搅拌均匀。
倒入中筋面粉。
用刮刀从下往上的样子混合均匀。
保鲜膜包好放常温松弛至少2小时。
取饼皮20克，用大拇指把中间部分压扁。然后加入一份30克的馅料，用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去。
搓圆
直接用月饼模具压出花纹。
一个个压好之后，就可以烤制了。
烤箱200度预热好后上、下火200度放中层烤5分钟定型。
蛋黄液：一个蛋黄匀兑几滴水，过滤把蛋黄膜丢掉。
取出来刷一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右看到月饼的周围有点鼓出来的感觉，同时表面已经上色就表示烤好了。
又做一批100克的双蛋黄豆沙，月饼模具内撒上一些玉米淀粉防粘，拿着模具再晃一晃，将多余的粉倒出。月饼全部压好放入烤盘。烤箱200度预热，上下火200度烤。月饼表面喷微量水。入烤箱烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱，烤18分钟左右。
把烤好的月饼移至冷却网上至冷却透。
准备打包啰。
密封保存。
等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，回油了切一个双蛋黄豆沙吃啰。
50克月饼回油图
插图：豆沙月饼
插图：陈先生喜欢吃饼皮，做了厚皮的花生芝麻椰蓉甜馅🈷️饼满足他。
土家腊猪蹄火锅
大学四年在湖北宜昌，对湖北土家菜情有独钟！这次的火锅做法也是请教了宜昌长阳当地的土家族人民。我用的腊猪蹄是洗好并切好的。大家可以在某宝上选购，湖北恩施腊猪蹄。PS：配菜可以用洋芋果果、大芸豆、小青菜。依个人口味选择。但是相信我正宗的土家腊蹄子火锅不能少了洋芋果！
用料：
500g腊猪蹄
200g洋芋果果
少许料酒
100g芸豆
4片姜片
3瓣蒜
若干葱苗
若干粒花椒
4根干辣椒
做法：
将腊猪蹄在冷水中泡至2小时
将洋芋果果在温水中泡至变软
同时将白芸豆浸泡在水中至少1小时
将泡好的腊猪蹄块下锅煮，放入葱段、姜片、料酒。第一遍煮过的猪蹄水倒掉。
重新加水煮猪蹄第二遍。放入干辣椒、花椒粒少许、姜片、葱段。
水煮开后放入洋芋果果、白芸豆，小火1小时。
最后撒上蒜苗！
牛排汤
用料：
块牛排
勺生抽
老抽
老酒
盐
冰糖
辣椒
八角
树皮
香叶
麻
做法：
先将牛排放入开水，加点老酒，姜片，烧开。再油倒入一点冰糖，融化，倒入牛排炒，在加入生抽，老抽，料酒，盐，最后放香料
锅里加入水，烧3-5分钟。倒入高压锅，就可以了
零失败的炸猪排
在家就能吃到的餐厅级炸猪排，简单易学。
用料：
上好的里脊肉1块猪排
1-2个鸡蛋
适量面包糠
和鸡蛋1:1面粉
少许盐
少许料酒
适量味极鲜酱油
少许黑胡椒碎
做法：
里脊肉一块
切片备用
切好的里脊片加入少许盐、料酒、味极鲜酱油、黑胡椒碎拌匀，放置半小时。
鸡蛋和面粉，加入少许水调和成糊状。
蛋液调到此程度即可。
用一个宽盘子装入面包糠，分量稍微多一些。
锅里放油加热至8成。
将腌制好的里脊片放入蛋液，两面都需要裹满蛋液，滴掉多余蛋液后平放入面包糠里，让肉两面都裹满面包糠。
抖掉多余面包糠，放入油锅，炸至金黄后翻面。
第二面炸至金黄后捞起控油。
可随自己口味整块配咖喱吃或者切条配番茄酱。
素三鲜打卤面
用料：
参考👇步骤图用料
做法：
方腿丝、胡萝卜丝、香菇片、鸡蛋液、葱花
调料汁：生抽一勺、老抽半勺、耗油半勺、麻油半勺、糖半勺、淀粉一勺、盐适量
热油、香菇胡萝卜方腿炒软，加水煮开
加料汁
离锅30cm左右把蛋液慢慢打圈圈方式倒入锅里，加葱花
面条煮好装盘，舀两大勺卤子，完成啦😄
私家西红柿蛋汤
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
3克盐
1勺鸡精
少许食用油
1根小葱
做法：
西红柿切断，放入油锅翻炒，加点小葱
加入一大碗凉水，等水开了加入食盐，鸡精。倒入打好的鸡蛋花。
蛋花打入锅中，水开既可。
西红柿蛋汤盛入碗里。
营养米糊、花样粥
上一期出了豆浆的合集就有好多小伙伴问减肥能不能吃之类的，我觉得如果是减肥期间，完全可以早上喝些粗粮杂豆的豆浆米糊粥之类的代替一天的主食，中午吃牛肉鸡胸肉之类的，晚上吃蔬菜水果，这样就不会因为缺少碳水引发身体健康问题。当然，这是我的意思，大家根据自己情况来😄
这次出一个早餐粥的合集，大家也行动起来吧，可以前一晚预约好，第二天起来收拾美美的，喝一碗营养粥，想想就美滋滋，我是一个特别喜欢下厨的人，觉得为家人或者为自己准备三餐真的是一件幸福的事，所以每天都绞尽脑汁想着怎么搭配哈哈，搭配的事交给我，你们负责点赞收藏照着做就好啦💕
用料：
克小米
颗红枣
克花生
克燕麦
克核桃
做法：
山药小米米糊。小米30克，山药50克，胡萝卜50克，干百合5克，红枣四颗。水900毫升。米糊键。干百合提前泡一下。山药削皮的时候切记带手套，如果不小心沾上粘液会非常刺痒，用醋洗手可以缓解。
紫薯米糊。紫薯50克，大米20克，紫米20克，红枣四颗，水1000毫升，米糊键。
粗粮粥。三色糙米20克，大米20克，高粱20克，青稞20克，红豆20克，红枣四颗。水米比例1:8。
红薯糙米米糊。红薯50克，燕麦15克，三色糙米20克，莲子10克，红枣四颗。水1000毫升。选择米糊键。
经典八宝粥。黑米15克，薏仁米15克，青稞15克，红豆15克，花生15克，大米15克，冰糖适量，红枣四颗。和水的比例是1：8。就是一杯米八杯水。
杂粮粥。紫米20克，三色黎麦20克，糙米20克，青稞20克，黑米20克，大米20克，芡实10克。水与米的比例是1:8。喜欢稀一点就多放点水，都是很随意的，这之类的问题就不要再问我啦😘
酱炒彩色空心面
用料：
70ML胡萝卜汁
70ML菠菜汁
600克面粉
豆瓣酱
辣酱
木耳
鸡蛋
70ML紫甘蓝菜汁
做法：
将600克面粉平均分成三份，每次取200克面粉倒入面条机内，接通电源
每次分别倒入胡萝卜、菠菜汁、紫甘蓝汁开始工作
几分钟后出来空心面条
分三次做出来的彩色空心面条生坯
锅入清水，烧开后放入彩色空心面条煮至8分熟
取出过冷水备用
将鸡蛋打散炒熟盛出备用
锅入油，炒香葱花姜末，加一勺豆瓣酱、一勺辣酱，倒入一勺料酒，一勺糖翻炒至出香味
倒入过好冷水的彩色空心面翻炒均匀
放入炒好的鸡蛋和泡发好的木耳再次翻炒
翻炒均匀后关火即可
阿胶块打粉冲服
阿胶，《神农本草经》载“久服轻身益气”，滋阴润燥，补血养血，四季皆宜，千百年来被人们誉为“妇科圣药”、滋补佳品，在美容养颜、强身益智、延年益寿等各方面功效显著，长久以来形成了许多以阿胶配伍滋补美食。
用料：
阿胶块               250克
冰糖                  125克
做法：


配方：阿胶250克，冰糖125克、打粉混合

用法用量：取6-9克混合粉放入杯中，加入开水（80℃或以上）搅拌至充分融化；放至水温60℃左右饮用，口感较佳；每日两次。
草鱼松
用料：
3条草鱼肉
10克盐
10克糖
半勺生抽
10克油
做法：
将草鱼肩上的肉切出来，去皮，鱼肉腌盐半小时。
将鱼肉蒸20分钟，将鱼骨挑掉。
在不粘锅倒入少许油，将鱼肉放入锅中，用炒勺不停压、翻炒。
将鱼肉的水炒干，加一点酱油提色，继续不停翻炒
起锅完成。
沙茶羊肉空心菜
用料：
1把空心菜
适量羊肉丝
一勺沙茶酱
适量酱油
适量蒜末
适量辣椒
做法：
羊肉切丝，用酱油和沙茶酱里的油拌匀腌制一下
空心菜洗干净切段控水，杆子和叶子分开
锅里爆蒜末辣椒圈
下羊肉滑散炒至变色
先倒入空心菜杆子，加一勺沙茶酱。翻炒均匀。
再加入叶子和酱油。因为酱油和沙茶酱都有咸味，所以看自己口味还要不要加盐。
炒熟出锅。
白芸豆
用料：
200克芸豆
适量花椒，八角，桂皮，香叶，草果，干辣椒
适量盐
做法：
我泡了24个小时
将泡好的白芸豆加上面得调料一并放入炖锅，慢火1个多小时，根据情况，就可以关火了，焖一个小时入味，周末刷剧的好零食
卤牛肉卤鸡爪卤鸡蛋
第一次做卤牛肉，没有刻意去研究放多少料，却万万没想到也超级好吃。对于一个厨房杀手都能够做成功的配方😁
     用压力锅更能够让牛肉软烂，可是作为第一次做，能够更好的观察牛肉状态我选择了炒锅。
最后烧出来也很入味，鸡爪超级软糯🤗
大家可以开始动手啦！
用料：
3只鸡爪
5片香叶
200ml左右鲜酱油
3勺蚝油
3个干辣椒
一小块冰糖
2块桂皮
30—50粒花椒
1个八角
一个大蒜
10片姜
3个鸡蛋
500g牛腱子
5勺豆瓣酱
做法：
1.将牛肉用水已经切成大小适中，不需要切很小，煮过之后牛肉会明显缩小。
2.将锅里放入半锅冷水（没过牛肉）加入五片生姜，100ml左右啤酒🍺（大概就行，没必要那么准确啦）冷水下锅，煮沸后盛入水冷水中。
和牛肉一样焯水，同上哈，鸡蛋需要多煮一会哈。
3.用纱布把准备好的香料裹一起，没有的话之后直接散着放入锅中。
4.炒锅中放入4/5的水，将焯过水的牛肉，鸡蛋，香料包放入。倒入200ml左右的🍺，5勺豆瓣酱，200ml左右的酱油。大蒜，生姜一同加入。大火煮沸30分钟。
5.大火煮沸30分钟后转中🔥继续，加入焯过的鸡爪（千万别和牛肉一起放下去，鸡爪会很烂很烂，如果喜欢吃硬一点的鸡爪就再晚一点放入）中火放入鸡爪的口感是皮，筋都很好啃下来，偏烂一点。
6.中🔥煮沸30分钟后，加入冰糖。转小火继续 煮15分钟。最后关火闷15分钟就可以装盘啦。

7.放凉后切盘😁。我还没等到放凉，鸡爪就被我啃了一半😉
大家一定要去做呀，超级好吃！超级简单呀！
。
猫耳朵
喜欢吃面食
用料：
500克面粉 
250克水                             
做法：
面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒发25分钟。
分两分，一分擀平切条再切片。
另一份揉条，然后切一小粒一小粒。
然后按在寿司卷中。
一个手指整个印出圆圈。
另一个揉成贝壳一样。
蔬菜虾饼
用料：
8只大虾
适量胡萝卜
适量菠菜
适量胡椒粉
适量盐
适量料酒
适量鸡精
适量面粉
做法：
大虾去皮去虾线洗净剁碎，我剁的是小块
蔬菜打碎或切小块
大虾，蔬菜，面粉加水搅拌成糊状（盐，鸡精，胡椒粉，料酒）
锅内倒入少量使用油煎至两面金黄即可
隔壁小孩儿都馋哭了！
香酥鸡
突然特别想吃香酥鸡，今天用了5只小鸡腿小做了一盘，外酥里嫩，敲好吃😋成功✌✌
用料：
5个小鸡腿                                 
2个鸡蛋
30克淀粉
30克面粉
10克糖
3勺生抽
5克五香粉
5克盐
2片姜
2瓣蒜
做法：
把切好的鸡腿肉，加入适量生抽、盐、糖、蒜末、姜末、黑胡椒粉，抓匀腌制半小时以上。
1:1比例的面粉➕淀粉拌匀，2只鸡蛋搅匀，腌好的鸡肉裹粉，再裹蛋液，再裹一遍粉，都裹好以后下锅炸。
炸一遍捞出来再大火复炸一遍就👌啦，最后撒上孜然粉、胡椒粉，或者沾番茄酱。
简易酱爆鱿鱼
烟台毗邻渤海、黄海海域，自然环境和海水条件十分适合鱿鱼的生长，营养价值很高，是名贵的海产品，它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养价值方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
节约时间，在最短的时间里做出最好味的菜！利用手边的素材！
用料：
新鲜鱿鱼（要把膜剥干净）
洋葱
蒜瓣
姜片
黄豆酱
白砂糖
做法：
新鲜大鱿鱼一只，鱿鱼炒了会缩，如果鱿鱼小要两只。我这只横截面摊开来有20厘米了。
切下边边角角和须头（不要扔掉，一起炒），平摊斜45度十字切花，不要切断啊！！！！
切成块，不要切太小，一炒就缩没了。
我用掉了家里剩下的半个洋葱，切丝，蒜瓣拍裂，姜片若干，我家没葱了。就没放。
锅烧热放入油，稍微多一点，7成热油时改小火。
小火下洋葱丝翻炒。火大就焦了。
慢慢翻炒，直到洋葱的辣味散去，开始变软炒出洋葱的甜味。洋葱炒生了就辣，脆但不好吃了。我们要的是甜甜软软的口感。
洋葱炒软变甜后拨到一遍，下蒜瓣和姜片炒出香味。
下鱿鱼翻炒，火转中火。倒入黄豆酱翻炒。让所有鱿鱼都上色。我用的海天黄豆酱。
翻炒一会加点糖，因为黄豆酱会有点咸。味道自己拿跟筷子沾点汤汁尝一下。炒一会鱿鱼就会出水了，会有汤汁，主要是鱿鱼头比较厚硬要拿铲子按着煮一下，否则会生。出锅前沿锅边撒一点点的醋。
熟了就出锅吧，洋葱软软甜甜的挂在鱿鱼里吃不出辣味。
很下饭的，如果用甜面酱也可以，我个人喜欢甜的口味。
椒丝洋葱炒肉片
简单快捷的一道家常菜
颜色丰富 食欲大增
用料：
适量瘦肉
1个洋葱
半只青椒、红椒
适量油、盐、生粉、生抽
做法：
瘦肉切薄片，加入适量油、盐、生粉、生抽调味

青椒、红椒、洋葱切丝
加热炒锅后加油，冒烟加入瘦肉翻炒，熟后装起待炒

继续加少量油，倒入菜椒丝和洋葱丝翻炒至8成熟，加入瘦肉一起翻炒即可
熄火前加少量生抽调颜色，出锅!
香软黑胡椒牛排闷饭
用料：
1块牛排
适量黑胡椒酱
1个洋葱
勺蚝油
适量生抽
适量盐
1根胡萝卜
1个土豆
适量大米
做法：
将牛排及土豆胡萝卜洋葱切丁备用
取炒锅，先将肉丁下锅炒至断生，变色儿，盛出备用
再将蔬菜丁微炒一下，放入牛肉粒，加黑胡椒酱，蚝油，盐，生抽翻炒均匀
大米洗净加水放入电饭锅，再将炒好的菜料倒入，按闷饭键工作结束后即可
超级香超级下饭的辣炒鱼块
生于海边，喜欢吃鱼，但在北京又买不到刚出海打回来的新鲜海鱼，所以就买来草鱼解解馋，好吃😋又嫩又新鲜
用料：
草鱼一条、线椒、红椒、姜丝、花椒、蒜、干辣椒、黄酒、料酒、盐、生抽
做法：
菜市场买来一条新鲜的草鱼，处理干净
切成鱼块，放入干辣椒、姜丝、花椒、盐、黄酒、料酒腌制，尽量腌制时间长一点，鱼块容易入味（我通常腌制半天）
腌制好之后锅中倒油烧热（油稍微多点）下鱼块煎熟，煎好控油捞出
配料：线椒 红椒 蒜 姜配料备好，家里的配料不多，其实应该多放一点
煎鱼的锅里留油，把配料炒熟，加点盐，因为鱼加过盐了，所以炒辣椒单独放点盐
辣椒🌶️炒好后放鱼，倒入生抽，鱼有点多，其实配料应该多点，但是家里的配料不够了
炒好准备盛出
好啦～超级香！快试试吧，简单易做，又很好吃
皮超级薄的馅饼
自己记用量顺便安利大家一个包大馅儿的方法嘻嘻～
用料：
200g黑麦粉
150g水
任意馅儿
做法：
水量可以说非常大了，我用厨师机揉的，揉到快出膜的状态，面团延展性很好～做过面包的揉这种面应该毫无压力了吧～揉完静置半小时左右，然后分割，因为面团非常软和粘手，所以要加多点手粉
哈哈 这种包馅方法也是没谁了…想要包薄皮大馅一种方法就是先把馅团成团，就像包月饼那样包，我这个馅太散了，成不了团，正好手边是昨天用的小马芬模具～这样形成的凹槽可以多放很多馅～我是先在里面收一半口，然后倒出来收另一半口，因为面团延展性很好，完全不用担心破
都包好，裹点面粉然后收拾下残局，让面团再静置一会儿
我用的是饼铛哈（就是粉色这个东西…）自己有个馅饼模式，大约五分钟就熟了
只算了饼皮的热量，71卡一只（200g面粉做了10只）
黄油蔓越莓曲奇饼
个人觉得这款蔓越莓饼干比单纯的曲奇饼好吃，既有黄油的鲜香，又有蔓越莓的酸甜，吃起来不会太腻，下面就让我们一起来动手制作吧！
用料：
350克低筋面粉
130克糖粉
250克无盐黄油
100克蔓越莓干
1个鸡蛋（大）
做法：
全部食材
1.把黄油拿出来室温软化，注意不能化成液体，用手指摁进去软就可以了。2.把糖粉全部倒进软化好的黄油里，让糖粉充分和黄油混合均匀，可以使用刮刀来拌匀。
鸡蛋打成蛋液，分两次到入黄油里。
使用打蛋器低速档把蛋液和黄油混合均匀，不用打发，充分混合就好。
这就是蛋液和黄油混合好的状态。
1.低粉过筛加进黄油里拌匀 2.蔓越莓用料理机打碎后加进面团里拌匀。
这样饼干面团就完成制作了。
准备好饼干定型的模具，如果没有也可以用保鲜膜的盒子代替来定型。
模具铺上一张油纸。
把面团放进去压平整形。
放进冰箱冷藏3小时定型，想快点的话可以放进冷冻1个小时。
塑型好的面团拿出来切片，厚度约5mm这样就OK了，烤盘上铺上油纸，把饼干整齐摆放，注意要留一定的空隙，因为烘烤以后饼干会膨胀变大，如果饼干摆得太近就会粘连在一起。
调至上下火175°，20分钟（因为每个烤箱的脾气不同，亲们可根据自家烤箱来掌握时间和温度，饼干表面颜色烤至金黄时就差不多了。）
出炉啦！刚出炉的饼干还有点软，待放凉以后才酥脆哦！如果放凉的饼干还软的话证明没熟透哦，这样就得再进去重新烘烤了。
如果一下吃不完要放进密封罐里防止返潮，但是要放凉了才能装进罐子里。
红米补血养颜粥
总有几天失血过多的日子😔补血补气最佳
用料：
50红米
50黑米
两三颗红枣
适量枸杞
适量红糖或黑糖
做法：
红米黑米用水洗一下，一起用水泡  我是第二天早上吃，头天晚上就泡上，

多用凉水投几遍  然后放锅里开始煮多放一些水   至少三倍的量，大火烧开，中火煮一个小时左右，用高压锅应该能快一些    煮到稠一点😊就差不多了
山西红枣花馍
山西是面食的故乡，花馍面塑也是重头戏，小时候过年过节都会蒸花馍
用料：
500克面粉
5颗红枣
3克安琪
做法：
和面加安琪醒发半个小时
面团揉光滑
取面团擀成烤饼薄厚
如图切开
用叉子压花
看上面视频可以看清操作流程
有点意思吧
擀饺子皮一样的面剂子
梳子压花
三个面剂子
叠在一起卷大枣
就是这个花朵
做好啦
是不是也不难？
高大上的手撕菠萝
在甜旅家跟风买了手撕菠萝，哈哈，玩大过吃~~
用料：
1个手撕菠萝
做法：
首先你得有个甜旅手撕菠萝
掐头去尾，一分为二
然后我撕，我再撕，最后如图所示：一大盘儿的菠萝果实
不用浸泡，直接吃！有木有很爽哇~~哈哈哈哈哈
香菇西红柿酱拌面
一个人在家，冰箱里随便搜了点东西做的美味快手午餐。用的葱油面的做法，加上香菇酱。
用料：
200g挂面
一根小葱
鲜5-6个香菇
1个西红柿
2大勺酱油
2大勺玉米油
做法：
水烧开，放入挂面
挂面煮好捞出，用凉水冲一下，沥干放碗里，加入酱油拌匀。
锅里玉米油烧热，放入切好的小葱，关火，葱油倒入面中拌匀。
就着锅里剩下的油，放入切碎的西红柿，翻炒一会儿，待西红柿出水后放入切碎的香菇翻炒。
酱料中加盐，盖上盖儿焖煮一下，待香菇煮软，放入鸡精胡椒，起锅盖在拌好的葱油面上。
香煎马鲛鱼
用料：
8片鱼
克盐少许
生姜
做法：
鱼片加生姜少许盐淹制15分钟
平底锅放3克调和油，油刷匀锅底，锅内油热，放入鱼片，中小火煎到金黄（大概二分钟左右）看上去鱼变白，就是金黄了，翻一面再煎到金黄，关火，静置一会，出锅即可
酥到掉渣的蔓越莓曲奇饼干（厨房小白也可以驾驭）
黄油曲奇的甜香搭配酸酸甜甜的蔓越莓，一切都是刚刚好。低糖低油的配方，让宅在家里缺少运动量的我们，吃起来没有那么重的罪恶感！制作方法特别简单，即使是厨房小白，也可以轻松驾驭！
用料：
120克无盐黄油
60克蔓越莓
240克低筋面粉
60—70克细砂糖
1个鸡蛋
做法：
所有配料称重，备用。按照我这个用量大概可以做3*3cm的饼干50块左右。
把黄油切小块，加入细砂糖，隔热水化开，搅拌到黄油和砂糖完全融化。加入蛋液，蛋液最好分2-3次加入，每一次都要让蛋液与黄油完全融合在一起之后再加入下一次的蛋液，直到整个蛋液完全融合均匀。
把低筋面粉过塞加入到步骤2的黄油蛋液中，用硅胶铲搅拌均匀，直到无干面粉颗粒。
搅拌好的面团如图，没有特别粘合的感觉，但是没关系，提前把蔓越莓切碎，加入到搅拌好的面粉碗中，继续搅拌均匀。此时也可以下手糅合，比较方便。
把面团整理成长条装，包上保鲜膜，放在固定磨具中定型。没有模具可以用手大概搓成3cm直径的圆柱型。放入冰箱冷冻50-60分钟。冷冻是为了让面团成型更好的切割，千万别冻的时间太长，容易切不动。
冷冻后取出面团，切成
5cm的薄片。我是用切面刀就可以很好的切开。此时，烤箱160度预热。
烤盘铺上硅油纸，把切好的饼干片排列摆放到烤盘中，中间稍微留有空隙，以防烘烤过程中粘连。放入烤箱中层，150-160度上下火烤20分钟左右。
根据自家烤箱脾气掌握时间，一般15分钟出香味的时候就要盯紧，看饼干表面金黄，四周颜色比中间稍微深一点就差不多好了。
拿出烤盘，把饼干自然晾凉，晾凉之后就会口感酥脆啦！
自制腊肠
好奇腊肠先在某宝买了肠衣送了灌肠器，然后在某个休息天买了肉做了肠
用料：
68克高度白酒
2250克猪肉
158克糖
75克盐
68克生姜葱水
数根棉线
3根肠衣
1只（买肠衣送的）灌肠器
一个晾腊肠的架子
做法：
猪肉是菜场买的现摇成肉糜，然后把糖、盐、白酒和生姜葱水倒入搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚
肠衣某宝买的送灌肠器一只，和肉一起准备把肠衣上的盐冲干净用白酒泡一晚
肠衣尽量多套点在管子上，灌肠会方便点
开始罐肉，这个过程很累，不停的调整肉往下捋，如果有破洞及时用棉线扎口分段
用棉线将腊肠分段，长度无所谓
绑架子上阴凉通风处晾着
这是晾了一个礼拜腊肠
一周的腊肠外边有点硬，剪了一小根切里面还有点软，再晾一周放冰箱速冻保存(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
（第二次做的是3775的肉、盐125、糖375、酒125）
（第三次做的是3894的肉、盐80、糖290、酒120）
（第四次做的是5477的肉、盐82、糖411、酒173）2018/1/2
  (第五次做的是4810的肉、盐72、糖360、酒175)    2018/1/5
（第六次做的是5362的肉、盐80、糖400、酒205）2018/1/14
这个冬天应该以做这些告终。😋

这是晾了20天的，整个硬邦邦哒应该算成啦  📣('ᴗ' )و  咦？怎么少了几根？嗯……研发损耗吧(っ˘ڡ˘ς)
蚝油花蛤
用料：
500克花蛤
少许香菜
一勺蚝油
一勺酱油
少许蒜
少许盐巴
少许葱
做法：
锅里放入酱蒜酱油，再放入辣椒跟洗好的花蛤
等到花蛤嘴巴张开，放入蚝油，香葱，装盘，再在上面撒上香菜
蒸鹅蛋
快手，香韧，一点都不腥哟！
用料：
一只鹅蛋
200克鲜奶
随意炼乳
随意有无燕窝
做法：
鹅蛋加鲜奶调匀，坐入沸水，加盖蒸十分钟，关火不开盖闷五分钟，出锅。我加的草莓味炼乳，铺了炖好的燕窝。理论上，原味炼乳就应该很正点了。QQ哒。
三文鱼茶泡饭（bokuk伯可福电饭煲）
也许你是因为看了 深夜食堂 才来找这个菜谱的，但是也希望你，能好好吃饭。
用料：
2块三文鱼
10g黑胡椒
5g盐
一人分米饭
适量绿茶/日式煎茶
10g紫菜碎
8g色拉油/橄榄油
做法：
先处理三文鱼，一小勺料酒
10g黑胡椒
5g盐
腌制的过程中，先煮一锅降糖饭。
煎盘热锅刷油，把腌制好的三文鱼平摊至烤盘上，煎至两面金黄
将煮好的降糖饭装入碟子中，撒上白芝麻、紫菜碎 、少许的盐，将煎好的三文鱼盖在饭上面。
将稍微放凉的绿茶慢慢淋入。
可可“馒头”
用料：
100g，D低筋面粉
15g，C可可粉
15g，A黄油
30g，A绵白糖
15g，A白豆沙馅
30g，B鸡蛋
1.2g，C小苏打
25g，C热开水
1.3g，D打粉
350g，E栗子馅料
做法：
先将C混合拌匀备用
再将A放在容器中搅拌均匀
然后将B加入步骤2中搅拌均匀
在3中加入备用的1拌匀
最后将过筛的D加入
将步骤5拌匀成面团状，松弛17分钟
将松弛好的6分割成10等份备用
将栗子馅料分割成10等份备用
用步骤7包上步骤8接口捏紧
将9摆入烤盘，入炉以上下火190℃约烤18分钟
将烤好冷却的10用烤热的烙印印出花纹即可
【咖喱】浓汤鹰嘴豆炖菜
灵感来自某站一位小姐姐做咖喱炖菜视频
低脂、饱腹，最近喜欢上了鹰嘴豆
喜欢咖喱的小伙伴们不可错过
用料：
随意鹰嘴豆
30g咖喱
1个西红柿
半个洋葱
适量西兰花
适量花菜
4个蘑菇
适量橄榄油
做法：
准备好所有食材、洗净、切好，鹰嘴豆需要提前浸泡一晚
平底锅中加入橄榄油烧热，放入洋葱、胡萝卜、火腿炒香后，加入番茄炒出汁后加水，倒入其他准备好的菜，煮2-3分钟后加入咖喱块继续煮
待鹰嘴豆熟后可大火收一下汤汁，即可关火出锅
配上这种面包也是极好吃的
中式健康批萨
今天就给大家推荐营养又好吃的中式批萨，做起来简单又不费时！
用料：
土豆丝
几勺面粉
盐
青蒜
韭菜
胡萝卜丝
绿豆芽
三个鸡蛋
做法：
碗里打三个鸡蛋
里面加入盐调味
加入一勺水
加入一勺面粉搅拌均匀（如果你加两勺面粉就加两勺水）
加入切碎的韭菜搅拌均匀
刨好土豆丝用水冲一下备用
刨好胡萝卜丝备用
热锅冷油，等油温比较热时加入蛋液
马上改小火
表面还没凝结时加入胡萝卜丝和土豆丝盖上锅盖小火煎一会
再加入绿豆芽，最后撒上切成丝的青蒜就可以出锅了
干锅花菜
干锅花菜以前是我每次去饭店必点的菜，下饭！现在是我的拿手好菜，味道很赞！
用料：
半颗有机花菜（松散的那种）
100g(多少点都可以)五花肉
3个大蒜瓣
2片生姜
3个红辣椒
小葱
酱油
盐
白胡椒粉
做法：
花菜半颗，用刀切成小朵，放水里浸泡洗净，捞出。
小葱(切成段，忘记拍图了)，姜，蒜，红椒切好备用。
五花肉洗净放锅里煮3-5分钟（个人习惯，我觉得煮过再炒更好吃），捞出用冷水洗一下，切薄片。
锅烧热，五花肉倒进去（这样可以去除水分，如果先放油再放肉，油容易溅出），炒干水分，加色拉油再炒一会。
放红椒，蒜，生姜炒出香味，倒入一小勺老抽。(一般有肉的菜，都要放生姜去除腥味，放老抽着色。)
酱油不能太多，不然花菜黑了不好看。
倒入花菜大火翻炒。炒熟后加盐，胡椒粉。
出锅后加小葱。
宝宝零食☞菠菜溶豆
用料：
2个蛋白
24克奶粉
12克玉米淀粉
适量柠檬汁
15克菠菜泥
做法：
菠菜洗净，焯水。（只留菠菜叶）
加5克左右水搅拌，一定要打的特别细腻。
过筛。
加入淀粉、奶粉搅拌均匀。
搅拌好的菠菜泥，一定不要太稀。
2个蛋清加适量柠檬汁打发。
打发至提起有小尖角即可。
先取适量蛋白至菠菜泥中混合均匀。
再倒入蛋白中翻拌均匀。此步骤要快，以免消泡。
翻拌好了装入裱花袋，挤在烤盘上。烤箱预热，130度30分钟。
茄子盖浇面
家常到没朋友，也没故事
用料：
两个鸡蛋
一个西红柿
一个茄子
一个青椒
适量盐
很少酱油
一点味精
适量食用油
做法：
茄子切小指厚的片，再切成小指厚的条，再切成小指长的短，西红柿随便切，青椒切小块，鸡蛋打散
火1,放锅，放水，煮开水
火2,开火，放油，油热放鸡蛋，鸡蛋煎好可以捞出来，也可以不捞，通常我开心的时候捞，今天不开心。
放入西红柿，翻炒一下，放入茄子，翻炒，加少许水，盖盖子，记住还要一会翻一下，茄子变的软软的时候，加水，喜欢汤多的就多加，喜欢汤少的就少加，我家是多加，放入盐，酱油，水开后，放入青椒，味精，关火
火1的水开了的时候，就可以放面条了，喜欢上什么面就放什么面，粉也可以。今天他吃面，我吃粉，我的粉这会还在煮呢
面煮熟后，捞在碗里，浇上菜和汤汁，好了，喊一句开饭了，有人就来端走了
我的粉好了
葡萄干金瓜发糕
一直想做发糕 发面耗费时间 年过了 周末终于停下来给宝宝做辅食啦❕
用料：
一把葡萄干
3克酵母
适量温水
几颗红枣
1克泡打粉
半个小金瓜
200克面粉
做法：
小金瓜切块上蒸锅蒸20min左右
将面粉、发酵粉、泡打粉、混合搅拌均匀
金瓜放置常温去皮混合温水加入面粉混合物中搅拌成没有干粉的粘稠状
盖保鲜膜 放入有温度蒸锅中发酵至两倍大
红枣葡萄干切开放入面团中搅拌均匀
放入模具中 继续放入温锅中二次发酵
上锅蒸20min至熟可关火 焖十分钟后取出
网红大拉皮
全民抗疫情，火了大粉皮！
用料：
200克绿豆淀粉
200克水
10克盐
300克韭菜
适量肉丝
少许葱花
2勺味极鲜
2勺蚝油
大量香油
适量醋
适量辣椒油
少许鸡精
做法：
绿豆淀粉（其他淀粉也可以但是没有绿豆淀粉的劲道口感好）用水化开，淀粉跟水的比例1:1，加入少许盐搅拌均匀。
锅里添水烧开，把不锈钢盘放锅里预热一下。
倒入适量的淀粉液，转动圆盘使淀粉液均匀布满盘底，待淀粉液全部凝固后，把盘子整个插入水中，让盘子里有开水。
盘子里带水继续加热两分钟，当淀粉从白色变成透明色，把盘子从水中捞出来。
开凉水冷却，把粉皮从盘子底部揭下来，泡在水里待用。
全部粉皮做好后，从水里捞出来切成条状，放入盆中倒入大量香油，适量醋搅拌均匀静置五六分钟。
让粉皮充分吸收香油跟醋。
把韭菜 肉丝 葱花放锅炒好多加水，做好汤汁。
把做好的汤汁倒入拉皮中，根据个人口味加入蚝油、辣椒油、味极鲜、醋搅拌均匀调味即可。
白森林：黑森林蛋糕姐妹篇
从“黑森林”到“白森林”，俗吗？……黑夜与白天的轮回，谁不是一辈子自然的顺应

完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干鸡蛋
做法：
先做手指饼干
打发甘那许
樱桃糖浆
香草主体慕斯
意大利面色拉
没有食欲，只吃意大利面色拉
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
60g意大利面（细面）（按食谱煮，用凉水洗一下，沥干）
40g胡萝卜（洗净，削皮，切成丝，放盐，等10分钟后挤水）
1根黄瓜（小号，洗净，切成丝，放盐，等10分钟后挤水）
40~50g火腿（切成丝）
200g洋葱丝
5勺A 蛋黄酱
1/3勺A 白砂糖
少量A 胡椒粉
2/3勺A 牛奶
适量黑胡椒粉（没有也可以）
适量蔬菜（参考）
做法：
准备盘子。将洋葱，胡萝卜，黄瓜，火腿，意大利面和A用料倒入盘子里，拌均。
做好了。将步骤1菜装盘子（撒上黑胡椒粉）就可以吃。
芒果西米露
一人份，酸酸甜甜冰冰凉凉~
用料：
一个（约150克）芒果
30克左右（铺满手心）西米
适量糖
50ML左右椰浆
100ML左右水
做法：
煮西米，西米不要用水泡或洗，直接把干西米放入烧得滚开水的中，煮到全部变成透明捞出放凉冷藏。
削芒果，横着削一厚片（用于放在表面），剩下的随便切好放入榨汁机。
水和糖加入榨汁机同芒果肉一起榨汁，变成芒果糊糊的样子就好了。
椰浆倒入榨好的芒果糊糊，搅拌均匀。
最后放入西米，铺上之前切好的厚芒果片即可。