xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苹果花
用料：
1个苹果
1把小刀
做法：
准备一个苹果，对边切两刀，别太深，有印就好
然后再两刀线中间切个三角形出来
四边切出来
然后再斜刀切进去，记住别切断，切好之后往外推
成品已出
红酒水果冻
用料：
适量（我用了小半个梨切成丁以及3个大樱桃切成片）水果丁
100克红酒
400克水
2片（12克）吉利丁片
1汤匙（15ml）柠檬汁
50克白糖
做法：
将吉利丁片掰成小块用凉水泡软
锅中放入清水和白糖煮化
加入柠檬汁
加入泡软的吉利丁片煮化
加入红酒，搅拌均匀后关火凉凉
将红酒汁倒入酒杯内
放入适量水果丁，冷藏至凝结成果冻即可
也可以将红酒液放入玻璃保鲜盒内，冷藏凝固成型以后，用热毛巾包裹片刻后取出，切成块，也可以在保鲜盒内事先放上保鲜膜，再倒入红酒液，这样方便取出
黄金蛋炒饭
在网上看到刘一帆的黄金蛋炒饭，他在做这道饭时的帅气直逼女人心啊😍尤其是脱掉西装外套时的男人味，节目里一女人让继续脱😜看着他游刃有余地做着蛋炒饭，甩锅的动作简直了😍不过这道看似简单的蛋炒饭，是需要一定技术含量的，都在微妙的技巧中呈现还有食材的讲究上喔！
用料：
适量白米饭
4枚（我今天放少了）鸡蛋
半根腊肉
2棵小葱
适量（我今天用的黑胡椒）白胡椒粉
适量盐
做法：
米饭是临时刚蒸的，而且被我蒸的偏软了，今天终于知道还是硬米饭更适合做蛋炒饭了。
2枚小鸡蛋和1枚大点的鸡蛋，将蛋黄蛋白分离，蛋黄加入适量食盐打散，蛋白可以留着煮鸡蛋蔬菜羹，这样既有蛋炒饭又有汤羹，也就不会觉得吃着干了。
小葱切成葱花，腊肠切丁，中火热锅，适量油，要秉持热饭少油，冷饭多油的原则喔，先将腊肠丁入锅翻炒，然后盛出，再用剩下的油润一下锅，冷却一下锅，将米饭倒入，用铲子将米饭打散开，注意切不可用铲子去切散米饭，不然米饭会很碎的，然后，将打散的蛋黄画圈方式由中间向周围倒在米饭上，然后翻炒、甩锅、颠炒，使蛋黄均匀的裹在每一粒米饭上，将温度慢慢往上调，把米饭慢慢炒干，一盘好的炒饭在拌炒时米粒会跳动的哟。然后，加入胡椒粉，炒好的腊肠丁，拌炒几下，最后加入葱花，拌炒……
最后就可以出锅装盘啦！
酸奶火龙果
火龙果的功效:排毒解毒、促进消化、预防便秘……
用料：
一个红心火龙果
200ml酸奶
做法：
火龙果切成大小一样的丁，装入玻璃杯。（红心火龙果含有大量花青素，这是一种强力的天然色素，看看我的手就知道）
把酸奶倒进装了火龙果的杯子里。
放点薄荷装饰，开吃。
金大旺港式吐司（直接法）
试过好几个方子！最爱的还是这个金大旺老师的港式吐司，于是我就照搬了！我也试过不少高粉，其中最爱的就是王后，如果用王后吐司粉这个方子的水要减少，一般我保留10-15克看状态！现在写方子的时候我用的是白燕！出膜也不错！按方子不用减水！但是还是希望习惯性预留10克水来观察！我用的是后盐后油法！你们有看直播视频的就会知道大概哪个状态放盐和油了！
用料：
250g高筋面粉（我用白燕）
8g奶粉（全脂就可以了）
50g细砂糖
2g盐
3g酵母
30g鸡蛋
135克（预留10-15克观察一下面团状态）水
25g黄油
做法：
把除了盐和黄油以外的材料按照液体在下面粉类在上的顺序放入厨师机里揉面！
揉至面团光滑看不到有酵母颗粒放入盐！一边揉的时候就可以加入黄油！黄油揉匀后高速运作几分钟就可以取出面团检查是否出膜！
揉至完全阶段的面团是可以慢慢拉伸很薄不容易裂，即使裂了，裂口也是光滑的状态！这样就是出膜了！
盖上保鲜膜一发，室温如果有25度就随便放一个地方就好，我喜欢放微波炉里一发！不用插电！关着微波炉的门就好了！
一发一般1小时！用手指沾粉中间戳个洞！不回弹就是发好了！
取出面团，不要用力扯！我用手慢慢拨的，或者塑料刮刀刮一下！把面团轻轻按压排气！分成3份！一般就是160左右一个！我不大会揉圆！我就随便整一下！
擀卷轻柔！上下各擀一次成椭圆形！旁边气泡拍掉（轻柔）由上往下自然的卷起！卷好后收口朝下放好！盖保鲜膜静置15分钟！
收口朝下，用手轻拍面团，上下擀一次，翻面后上往下卷好！一圈半最为理想！全部做好后放入吐司模具！先放左右两边再放中间！
二发我用发酵箱35度+一碗热水 一般发40分钟就差不多了
二发至7成！可以提前10分钟预热烤箱！180度烤40分钟！
一般10分钟就已经定了出品的高度了，所以上色后记得盖好锡纸！
出炉后轻摔一下直接一倒就出来了！凉透后切片吧！
夏日清新饮料集
用爱和水果记录每一杯家人特供🍹
好好过完这个夏天🍉🍈🍓🍒🍑🥭🍍🍅🥝🍋🍎🍐
用料：
半根黄瓜
2片柠檬
1克盐
6块冰块
适量各种自己喜欢的汽水
做法：
黄瓜🥒柠檬🍋水
水蜜桃🍑气泡水
西瓜汁🍉
西柚水蜜桃🍑气球
西瓜汁🍉
海底世界
黑糖米浆
青瓜🥬北极光
矿泉水
蝶豆花气泡水
柠檬🍋桑葚干泡水
青柠橙汁🍊
水果冷萃茶
网红汽水-汉口二厂
水果冰块
水果冰块
纯果汁冰块
纯果汁冰块
果汁冰砖
夏日甜心
双菇滑蛋（浇）
网站上看到的，滑蛋新做法，实践后的确滑嫩。这个方子又可以做菜，也可以做盖浇饭或者面的浇头。
用料：
3个鸡蛋
适量平菇、蟹味菇（其他菇也行）
适量生抽、蚝油、白糖、淀粉、葱
做法：
鸡蛋打散，然后倒入小半碗淀粉水，搅拌匀均。
热油后倒入蛋液，等7分凝固就用筷子滑动一下，8分凝固就可以盛出了。这样非常滑嫩。
锅里热油，倒入双菇。（平菇撕碎条）。翻炒片刻。
加入生抽1勺、白糖1烧、蚝油2勺，翻炒片刻。作为菜的话这样炒好加入葱花，浇在蛋上就可以了。
我今天是做面的浇头，所以炒好双菇后又加了碗淀粉水进去。（浇头可以适当咸一点点，因为面我不加任何调料的，这点自我调节）
到在蛋上，完毕。
浇头，如图。
拌面，如图。
辣子鸡丁/蟹柳
“Take for the failing rain a hat ☔️ “
阴沉沉的天气当然要吃点辣鸭哈哈哈😄
用料：
1只大鸡腿肉
适量花椒
2勺料酒
适量盐
2片姜
多一点干辣椒
适量芝麻
适量糖
2瓣蒜
适量蟹柳
做法：
鸡腿肉切小块，加入料酒、盐、孜然粉（奥尔良烤翅料？）、一点点淀粉腌制半个小时....蟹柳切小段放一旁备用。
入热油锅炸熟，我还加了一点蟹柳。可以加自己喜欢的食物哈。
盛起来，油锅再烧，炸第二道，这样鸡丁和肉都会是金黄金黄的。我忘记拍了...
姜葱蒜炒香
加入花椒和干辣椒段炒香
根据自己吃辣的程度，适量添加或减少干辣椒
倒入炸好的鸡丁和蟹柳，翻炒煸干水分，按照个人口味可以加点糖。（不要炒太久，辣椒黑了不好看）关火，撒一点熟的白芝麻（我不爱吃芝麻，就木有撒）
盛出，一道适合雨天的辣子鸡丁就好啦！完美💕🌸✨☔️
不用沙拉酱也能做出好吃的土豆沙拉
这个是之前跟小疯抹茶还有雪子一起去奥森野餐的时候带的。得到了一致好评，而且最后都被光盘了好开心。上上周开车去古北水镇也带着去了

提升口感的小tips！安利你们，可以把切成条儿的吐司边烤一下，蘸食土豆沙拉也超好吃！
小提示：1.用牛奶煮土豆，会提升口感，奶香味儿超浓
2.炒完培根以后在炒胡萝卜丁，胡萝卜丁吸饱了培根的香气，超好吃！

友情提示：牛奶煮土豆很容易糊锅，如果介意糊锅的话可以用微波炉，然后拌沙拉的时候加点牛奶！

介意糊锅的千万别轻易尝试😂我用的是宜家的双耳汤锅，挺好刷的，最好是用不粘奶锅！不粘奶锅！不粘奶锅！要不然真的会哭死😳
用料：
中等大小两个土豆
我用的200ml的一盒牛奶
一根胡萝卜
半根黄瓜
一根玉米
四片培根
适量盐
适量黑胡椒
四片生菜
烤吐司条
做法：
土豆、胡萝卜洗净去皮，黄瓜洗净切片，土豆切片儿，薄一点也好熟，胡萝卜切丁。培根切成小块儿，玉米用刀切下来即可
土豆放到锅里，倒入一盒牛奶，少量水，没过切好的土豆和玉米粒即可。大火煮开，转小火，加适量盐和黑胡椒，盐不要加多了，因为后期还有培根的咸味。期间要不停搅锅，避免糊锅，这个时候把水分也收一下，煮到土豆成泥状就可以了，一定要搅锅，要不然会糊锅。水分也要在煮的时候收一下，要不然成品较稀。土豆泥放凉备用
培根可以挑肥一点的，放到平底锅里，小火煎出油煎到培根略焦即可。煎出的油不要倒，把胡萝卜丁放进去炒软会更好吃！可以把炒好的胡萝卜丁和培根放在厨房纸上吸一下油，然后一起放入凉透的土豆泥中，拌匀。黄瓜片放到土豆泥里拌匀。如果是做便当的话就可以用生菜把土豆泥隔开～
下次试一下能不能po动图！
㊙️这个韭菜煎饼是我最拿手早餐！也是全家的最爱❤️
这个早餐真的非常省时省力！快手又好吃！这个韭菜馅是我慢慢搭配出来的，这几种菜混在一起非常好吃，强烈推荐你们试一试！
用料：
2个鸡蛋
5张烙馍（煎饼）
如图虾皮、粉丝、馓子
生抽、蚝油、香油、十三香、糖、盐
做法：
材料如图，没有馓子就不放，毕竟馓子也只是一些地方的特产，粉丝虾皮开水泡着，两个鸡蛋炒成软蛋
粉丝泡到手指能掐断，用剪刀或者用刀切一切，切成这样的小段
馓子掐碎
韭菜切碎，虾皮切碎
一起放在盆里，放蚝油
生抽，吃饭勺子两小勺就行，调味料的味道不要太重，不然就把菜的味道掩盖了，
半勺糖
一勺盐（注意我的这个勺子哦！小的！）
十三香
香油多一点也没事
搅匀，香～
电饼铛开启！上下刷一点油，饼饼做出来会脆脆的
拿出你的煎饼或者烙馍，菜铺一半，铺匀
这样折
再这样折
口朝下，放进电饼铛
为啥说快手，因为一锅能做四个！还是两个人几分钟就能吃上了！上面也刷一点点油
三分钟左右就翻面，这会就已经脆脆的了，翻面之后再等三四分钟，就可以出锅了（当然也要看你家的电饼铛热不热，我家的这个算是挺热的，所以我的时间也短些，如果你的热的慢，或者温度不高就适当延长时间）
出锅，外层特别脆
一个饼，分三块，这个是糖乖的，当然她也吃不完，这能看出来分层比较多，外层也是脆的，好不好吃你做一次就知道了😄
我们的就对半切一下
最后一个炕的久一点，干脆干脆的，超级香！
都给切出来了，没有滤镜哦
有趣又简单的糖果圣诞树
马上就是平安夜，可是年底太忙，圣诞树还不见踪影怎么破(＞人＜;)
表担心，搜罗家中糖果，分分钟搞定！绝对有趣，必须零难度！可以和小朋友一起动手哦ｖ（＾＿＾ｖ）♪

愿大家都能度过一个温暖又好玩的圣诞节(*^^*)
Merry Christmas(*^_^*)
用料：
一大把各类糖果
一支铅笔／其他柱状物
热熔胶／强力胶
一个固定用底座
装使用彩带等
做法：
准备好上述各种材料，糖果最好选差不多大小的，贴起来比较方便
把树干插入底座，从下往上一层层的把糖果贴上去
贴到树干顶部后，在顶上放上装饰物就大功告成啦*\(^o^)/*
榆林佛手
这是榆林拼三鲜里的一种食材，里面还有片粉、肉、菠菜、木耳，黄花菜等多种食材混在一起。出来的三鲜可是味道美极了。
用料：
适量面粉
全蛋鸡蛋
适量食品红
适量肉馅
做法：
把所有材料混合成面团，揉至光滑放上半小时
在用擀面杖擀成大面皮
在慢慢展开放入肉馅包裹起来切开
依次卷成这样的条形
切花刀或者可以省略直接切成菱形状即可
切花刀后在切成菱形状
放入油锅内炸熟即可
超香入味🔥家庭版红烧乳鸽👩详细做法！
❤️材料：乳鸽1只
❤️配料：八角1个、香叶、桂皮、生姜、 生油、蚝油、盐、料酒、椒盐适量
❤️步骤：
1⃣️将乳鸽洗干净，从胸部切开，加入盐，酱油，蚝油、生姜、料酒腌制。
2⃣️锅烧热加油，放入桂皮、香叶、生姜、八角爆香放入腌制好的鸽子，煎至两面金黄，然后用热油淋在鸽子身上，直至烧熟最后加入椒盐，斩件上盆，美味椒香的乳鸽完成，开吃了🌟
用料：
1只乳鸽
油
克盐
八角
桂皮
香叶
生姜
椒盐
料酒
做法：
乳鸽1只。
八角、桂皮、香叶、生姜、生抽、蚝油。
将乳鸽洗干净，从胸部切开，加入盐，酱油，蚝油，生姜腌制。
将腌制过鸽子用竹签挣开。
锅烧热加油，放入桂皮香叶，生姜八角爆香。
放入腌制好的鸽子小火慢煎。
煎至两面金黄。
煎至两面金黄用热油淋在鸽子身上。
淋油。
反复淋热油，烧熟后撒上椒盐。
斩件上盘。
美味
开吃
咖喱肥牛饭
故事.......
用料：
一碗米饭
半个洋葱
一个土豆
一块咖喱块
一根胡萝卜
适量肥牛
适量牛奶
适量黄油
适量老抽
做法：
将土豆、胡萝卜 滚刀切块    洋葱切条
黄油融化 下洋葱
将胡萝卜倒入
将土豆倒入
倒入温水 煮开 关小火煮至胡萝卜软烂
加入咖喱块
咖喱融化后 加入适量牛奶
加入一点老抽！！！切记一点
美味的咖喱 就煮好了！
肥牛下锅烫熟
完成！
无花果塔
原方来自爱和自由老师，我用减半的量做了一个6寸的和一个迷你的。
用料：
#塔皮
50g黄油
25g糖粉
8g蛋液
75g低粉
#奶油杏仁馅
50g黄油
50g糖粉
50g蛋液
50g杏仁粉
镜面果胶&糖粉表面装饰
2个新鲜无花果
做法：
制作塔皮：将事先软化好的黄油打软，加入糖粉打匀，加入蛋液搅匀，筛入粉筋面粉拌匀。
将混合好的面团压扁放保鲜袋里，送入冰箱冷藏30分钟。
制作奶油杏仁馅：室温软化的黄油打软后，加糖粉打匀，分次加入蛋液搅匀，加入过筛后的杏仁粉拌匀即成。
将冷藏后的2取出，放在洒了面包粉的案板上，擀开。将塔皮移到塔模里，用擀面杖压去多余的面团，然后送入冰箱冷藏松弛30分钟。
将冷藏后的4取出，挤入奶油杏仁馅，放上切成1/4大小的无花果。
入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
出炉后立即脱模，移到烤网上，可以在表面刷上镜面果胶或者吃前撒上糖粉。
干炒牛河（居家版）
沙河粉，对于每一位广东的朋友都不会陌生。此粉由米浆蒸成薄粉皮，再切成宽约1厘米的带状，最初成名于广州沙河镇。

干炒牛河，作为很多粤菜热菜師傅的试金石，虽然说家里始终很难达到大排档的香气，但是通过一下小技巧的运用，可以在味道上达到无限接近，可以帮助游子们解解馋。
用料：
100克牛肉片
250克绿豆芽菜
900克沙河粉
做法：
首先我们回顾一下主要材料，记得要备一瓶“草菇老抽”。
将买回来的河粉，用手将粘在一起的粉分开。
将牛肉片先用生油抓软。
然后再用生抽、老抽、糖和生粉调味。
炒牛河，器皿最好选用生铁锅，好处就是传热快。这里大家不需要担心粘锅的问题，生铁锅如果使用得当，是不会粘的。

在烧得火热的锅内倒入少量的生油，然后将牛肉片平铺在锅内。
大火将牛肉片煎至2面焦黄。
洗锅后，重新将锅烧至火热，倒入洗好的豆芽菜，快速翻炒10几秒，取出。翻炒期间需要在锅边洒入适量的黄酒，此举是为了去除豆芽的草腥味。
将炒锅重新烧热（记得是要非常热！）
然后倒入生油和料头。
用姜片将油在锅内摸均匀之后，就可以倒入事先撕好的沙河粉。生铁锅要不粘，就需要“猛锅阴油“，热油锅配冷油。
这时炒河粉的技巧需要“左手铲，右手筷”的翻炒，
期间加入生抽和草菇老抽（这个对于色相来说是非常关键）。
如果想有“锅气”的朋友，可以稍微将粉平坦在锅内，利用猛火，在很短时间内将粉面烧出焦香，然后翻面将另外一侧煎香。

最后加入芽菜、牛肉、葱段，再辅以麻油和白糖调味，出锅后在表面撒上芝麻即可。
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美味且美丽的冰裂纹茶叶蛋
早餐太单调？喜欢重口味？茶叶不想喝了？来吧，茶叶蛋做起来，一次性做出一锅够全家人吃好几天啦，而且越泡越入味哦！
用料：
20个鸡蛋
小半碗茶叶（红茶最佳，其次铁观音、熟普、老白茶，不能用绿茶、生普、新白茶）
2勺生抽
1勺老抽
4勺白糖
3勺盐
4个八角
2片香叶
1块桂皮
1勺花椒
做法：
1、备料。20个鸡蛋清水洗净。准备好香料（八角4个、桂皮1个、香叶2个，花椒1勺，香料不可贪多否则会苦哦）。酱汁（生抽2勺、老抽1勺、糖4勺、盐3勺）。茶叶（红茶最佳，因为红茶口感香甜，其次是香气高扬的乌龙茶如铁观音、熟普、老白茶，不能用绿茶、生普、新白茶，我是高级茶艺师，算是好的建议哈）。大家注意这是20个蛋的比例，如果蛋减少一半，调料酌情减少一半。
2、冷水煮蛋。蛋必须冷水下锅，防止煮裂。大火水开后煮3分钟即可。蛋煮好了用勺子敲碎蛋壳即可，这样出来的蛋花纹就是漂亮的冰裂纹，喜欢重口味的可以剥下一点壳露出蛋白。
3、卤蛋。水开后放入香料煮3分钟，然后放入倒入酱汁和鸡蛋再煮3分钟，最后放入茶叶小火煮2分钟即可。因为茶叶煮时间长了苦味会增加，故而最后放。剩下就是泡了，泡是入味的关键。建议晚上煮，然后泡一晚上，第二天早晨煮热一下就可以吃啦。
4、存放。将茶叶蛋及卤蛋汁一起盛出，放冰箱保存，每次吃之前煮热一下即可、剥开就是美丽而美味的冰裂纹茶叶蛋了！建议三四天内吃完。
猪头【卤猪头】
卤猪头肉是用猪头制作的一道家常菜。猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。
用料：
猪脸
香料
糖色
老抽
生抽
盐
葱姜油
做法：
猪头脸火枪去毛腥，焯水后放入清水中烧煮
加入葱姜油（油温6成热放入姜片，洋葱丝，葱段）炒香。
加入老抽，生抽，糖色，盐，葱结和香料（八角桂皮花椒干红椒山奈草果良姜桔子皮，香叶，小茴香
大火烧开小火卤60分钟。关火焖30分钟。
双色剁椒鱼头
用料：
1个花莲鱼头
15个小米辣
4个二荆条
1个甜椒
2勺蚝油
2勺酱油
10克白糖
10克盐
10克味精
5克胡椒粉
10克食用油
2片姜
5瓣蒜
2根小葱
做法：
鱼头对半剖开，用盐做个全面马杀鸡，码味半小时。
小米辣➕二荆条➕甜椒➕蒜等配料全部剁碎，可以用破壁机哦～
剁碎的配料放一起开始调味。
加入上述所有的调味品，拌匀。
淋至鱼头上，码味1小时。
上锅中火蒸20分钟，出锅撒上小葱！
🍟炸薯条🍟
比肯德基还好吃的炸薯条快点做起来吧！
用料：
1～2个土豆
适量油
1小勺盐
适量番茄酱（可放可不放）
做法：
2个土豆洗净去皮切成条
放在盆里用水洗3～4遍，把水洗清就行了
水烧开放入薯条加1小勺盐煮2分钟左右
煮好的土豆稍微有一点透明的感觉
晾凉擦干
把油烧热，筷子放里冒小泡就可以了
把薯条放进锅里不停的翻动使薯条受热均匀
把薯条炸制金黄色，待油温2次升高后进行复炸，使薯条变脆
炸好了，开吃～
开化汽糕—中国人自己的披萨
离老家很多年了，每次想吃家乡的汽糕都需要回家带，夏天还带不了，所以尝试一下自己做，第一次写菜谱，本意于分享……觉的好就点赞，不好勿喷！本菜单是12寸披萨盘的量，小窍门：如果不小心米浆太稀了，你可以筛入点面粉也很好吃的。
用料：
糕底：
250克大米
200克水
10克糖
2克盐
3克安琪酵母
适量油
馅料：
100克瘦肉
适量青红辣椒
适量小葱
盐，生粉，美味鲜酱油，鸡精，花椒粉，料酒适量
做法：
大米洗干净浸泡10个小时左右，米能轻松捏碎（夏天最好放入冰箱，避免变质）
肉切成薄薄的片用生粉，美味鲜酱油，花椒粉，盐，料酒，鸡精腌制3小时（封保鲜膜放冰箱）
泡好的米加水一共450克放入破壁机打成米浆
米浆放入酵母，拌匀直到看不到酵母，放入糖，盐再拌匀静置30分钟（夏天）发酵至起泡有米香味（看图）
披萨盘刷薄薄的一层油
锅里放冷水，支架，放入披萨盘倒入米浆，用筷子把汽泡划拉到大泡都没有再静置10分钟（夏天）
把腌制好的肉片慢慢的铺满表面，再把辣椒切丝铺上
大火20分钟关火5分钟再揭开锅盖撒上小葱后取出冷却
冷却到手温高一点徒手脱模……切块
香干炒饭
我发现了，我最拿手的就是懒人菜神马的=。=
用料：
香干
隔夜饭
鸡蛋
小油菜
油
盐
做法：
小油菜洗净，切的尽量小一点。
香干切小丁，葱花切好。
热锅热油打入鸡蛋翻炒，稍微成型之后放入切好的小油菜。
然后再一次放入切好的香干和隔夜饭。
过程中可以稍微点一点水，加盐，翻炒均匀后出锅~
广式豉油鸡，沙姜味
吃货做菜的背后，都是为了吃，为了满足自己的味蕾，满足自己的胃。这味鸡，用的电饭煲煮的哦，方便，快捷，关键是好吃！
用料：
1只鸡
60克生抽
2克盐
20克沙姜
60克冰水
做法：
沙姜剁碎备用
加入50克酱油，2克盐，搅拌均匀，做成沙姜酱（剩10克酱油一会有用处）
整鸡洗干净滤干水分放入电饭煲，内脏（若有）可塞到鸡胸内。
倒入沙姜酱整鸡身抹均匀，鸡胸内也需要倒些酱进去哦，这样鸡肉里面包括内脏，也会有浓浓的沙姜酱香味，抹匀后静置20分钟。
腌制20分钟后的鸡就可以煮了，这部分有4小点，1.煮，2.淋冰水，3.翻身，4.煮。。。就是说淋冰水、翻身这两个步骤要重复3次。首先按下煮饭键（用的简易功能的电饭煲），煮至跳闸，这时取备好的冰水，加入剩下的10克酱油搅拌均匀，揭盖，用匀子将1/3左右的冰水淋在鸡皮上（冷热交替是为了鸡皮没有那么腻），然后拿筷子将鸡翻身，按下煮饭键继续煮至跳闸，再一次淋入1/3的冰水，再次给鸡翻身，将未至金黄色部分翻到锅底，继续按下煮饭键煮至跳闸后，将剩下的冰水淋入鸡身，再次翻身，按下煮饭键，煮5-8分钟，关火即可，要留汁哦，浓浓的沙姜鸡才是精华。。
煮、淋、翻、煮，重复3遍后，共计40分钟左右，美味的整鸡就好了哦。留汁留汁留汁，一定要留汁！
整鸡出锅！一般窑鸡都是用的盐焗沙姜粉腌制后做的，但盐焗鸡粉味精还是太多了，这样天然的沙姜酱油香，真是比窑鸡还好吃的哦，有空试试吧。
光盘行动证明美味。
港氏牛腩粉
用料：
克牛腩
黄咖喱
做法：
牛腩片，油锅只煎一边
水煮，
+黄咖喱三分之一勺
+海鲜酱，煮一小时
味事达+蒜头+指天椒+香菜+牛腩汁
河粉过牛腩汤
按纹路剪入牛腩
汤+鸡汁
摆盘，淋花生油
加沾料
可可双色戚风（奶牛戚风）～17厘米加高戚风模或者18厘米戚风模
做法部分参照了茱珠的奶牛戚风，(可可面糊部分).其余方子自配，我用的后蛋法，做起来非常简单。但是这个配方的口感是非常润的，带到单位超级受欢迎，又受到了夸奖嘿嘿。

一开始以为可可粉会消泡，估算错误，用的14厘米加高模具，事实证明，按我这个做法，根本不会消泡，所以模具小了，此配方适合17厘米加高戚风模或者18厘米戚风模，是8寸的，6寸所有材料减半，7寸所有材料乘以0.75。

鸡蛋是带壳60克一个的，称了下，我的四个鸡蛋正好240克。
关于戚风凹底和如何拌面糊请看小贴士。
用料：
4个蛋黄
75克低筋粉
70克牛奶
30克玉米油或其他无味植物油
一丢丢盐
4个蛋白
60克细砂糖
#可可面糊#
10克可可粉
20-22克开水
6克糖粉
做法：
称取10克可可粉和6克糖粉，冲入20到22克开水，搅拌至可可粉融化，很细腻的状态。备用。
75克低筋粉和一丢丢盐过筛。
加盐是为了丰富口感，只要一点点，盐不加也可以。
加入70克牛奶和30克玉米油。
用手动打蛋器Z字搅拌均匀，可以用刮刀辅助拌均匀，看到小颗粒用刮刀压拌。
加入4个蛋黄。
继续打蛋器Z字搅拌均匀，刮刀辅助，得到非常细腻的蛋黄糊，备用。
后蛋黄法可以达到不过筛蛋黄糊也非常细腻的效果，节约时间。
4个蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入60克细砂糖，打到有纹路转慢速，整理气泡打到湿性偏干的程度，得到非常细腻光滑的蛋白霜。
我用博世打蛋器，这个过程差不多3分钟多，不超过4分钟，打发过程到最后的时候要时不时提起打蛋头观察，是不是可以拉起足够细腻稳定，有一定硬度的长尖角。注意一定要细腻，差不多9分发，这个口感最好。
细腻稳定的蛋白霜。如果比较粗糙就是打发过度了。
烟囱戚风来讲略有些软的蛋白霜，偏硬的蛋白霜都是可以的，但一定要细腻，这是成功的根本。太软的话蛋白支撑力不足，搅拌时容易消泡。太硬不容易和蛋黄糊搅拌均匀，口感也不够润。
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，拌匀就好，这一步不在乎什么手法，搅拌同时可以用刮刀辅助。
也可以像我一样用电动打蛋器低速搅拌均匀，不用担心出筋，出筋没那么容易的。事实证明这个方法非常好，拌出来的面糊够细腻，而且也没有消泡呢，效率很高。
再倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。
这一步的详细手法可以看下小贴士。
得到非常浓稠光亮的面糊，如果面糊稀稀的就是消泡啦。
取一刮刀面糊和第一步的可可面糊拌均匀。
再倒入剩下的一半不到的面糊继续快速切拌均匀。不用很精细，可可面糊比原味面糊可以略少些。
这样就得到了两份面糊啦。
拌好的可可面糊，非常细腻光滑浓稠，不会消泡呢。
然后就可以一份可可面糊一份原味面糊，倒入模具，如图，倒好一层可以轻震模具，使底部没有大空隙。
然后依次在可可面糊倒原味的，原味面糊上倒可可的，直至面糊全部倒完，双手按住烟囱轻震几下。面糊5,6分满就够了。我用的模具小了，达到了8分。
双手捧住模具侧面送入预热170度烤箱烘烤35分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
我这次是165度预热，150度烤，底层，两烤盘，烤盘翻面。烤43分钟。实际170度左右。
看到了吗？图片是反面教材，面糊多了，容易出现飞碟形状。

时间温度根据实际情况，冬天如果室温太低，机械烤箱温度容易飙高，所以要适当降低温度烤。烟囱开裂是蛋糕在呼吸，开裂的戚风口感更好，当然前提是要烤熟，一般闻到诱人的香味，再烤7,8分钟就可以出炉了。也可以观察蛋糕在烤箱内膨胀到最高点，略有点回落后再烤1,2分钟就是熟了。
出炉轻震一下震掉部分热气，立即倒扣，倒扣到彻底凉透再脱模。
关于怎么脱模，可以参照光光的视频，真的超级赞，新手也能学会。

光光的脱模视频戳这里
http://www.xiachufang.com/recipe/100489934/
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便于回答大家问题
幸好14厘米加高烤出来炒鸡高，我把顶部切掉后就很美貌啦。
辣炒独臂面包蟹
为什么是独臂？
因为剩一个钳子的面包蟹便宜呗
用料：
1只面包蟹
10只海白虾
1根黄瓜
2个尖椒
1把金针菇
葱姜蒜
干辣椒
香叶
海底捞麻辣锅底料（或郫县豆瓣酱）
蚝油
面粉
做法：
面包蟹一只，开壳去腮
蟹钳、蟹腿可以用刀拍裂，方便入味，吃的时候也好取肉。悲催的是我拍的时候刀磕到盘子，直接报废了一个大盘子（手不疼，心疼！）
虾剪去虾须虾枪虾脚
黄瓜切条，尖椒去籽切块，金针菇切掉根部
大葱斜切小段，姜切片
大蒜、干辣椒、香叶
螃蟹的断面沾面粉在油锅里煎至六七成熟
另起油锅煎虾至变色
锅里再放油，放海底捞麻辣锅底调料煸香（没有的话用郫县豆瓣酱、老干妈辣酱也可以）
下入葱姜蒜干辣椒等香料
放入配菜黄瓜、尖椒、金针菇一起翻炒
放入面包蟹、大虾，可以盖上锅盖焖一下
甩一些蚝油，炒匀出锅
蒜香蜂蜜烤排骨
不加油的烤箱版蒜香蜂蜜烤排骨，简单易学。首先闻到的是大蒜的蒜香，咬一口，蜂蜜的香甜，大蒜的蒜香加上辣椒的辣味，好吃到停不下来。
用料：
500克肋排
1头大蒜
4个小米椒
1线椒
5片生姜
2勺料酒
2勺耗油
2勺蜂蜜
2勺生抽
1勺老抽
半勺黑胡椒
做法：
小肋排差不多5根1斤，买回来是切好的，洗净控干水
生姜切丝，辣椒切小圈，大蒜先拍一下再剁碎会好剁一些
肋排中放入上述材料，料酒2，耗油2，蜂蜜2，生抽2，老抽1，黑胡椒半勺
充分抓匀，室温腌制2小时或冰箱里腌制过夜
用锡纸包住，220度上下火烤25分钟，去掉上面盖着的锡纸，把排骨挨个翻个面再烤10分钟，翻过面的排骨两面都吸饱了酱汁的味道
烤完还有汁水，不用烤干，蘸着汁水的排骨更加软嫩，小米椒的辣融入在排骨中，加上蜂蜜的香甜使得排骨甜辣甜辣的。
白面馒头
馒头做了很久了，一直没发过，发一次吧！
用料：
500克面粉
5克酵母
5克糖
250克温水
做法：
将面粉，酵母，糖放在一起，然后加水用筷子搅拌成面絮，此处注意水温38度左右，不能太高，水的用量要根据面粉吸水性适当调整。
上图为揉好的面团，将1混合之后揉大概15分钟左右就会成光滑的面团。
盖上保鲜膜发酵至两倍大，上图为发酵好我取出来的面团了。发酵的图片忘记拍了。
将发酵好的面排气揉10分钟，然后搓成长条。
将长条分成等份的面剂，撒上面粉以防粘连在案板上。
将小面剂再揉成圆形的面团，如图所示，然后放蒸蓖上再醒发40分钟左右。如图为醒发前后对比照片。
锅中加适量水开始点火蒸，我每次蒸之前都是先不盖盖子，等水开了有热气上来的时候再盖盖子蒸18分钟。注意不能水烧干了，蒸10分钟后看一下，尽量放足量的水。
蒸好之后闷2分钟再出锅，看着大馒头就想上去咬两口。
大虾焖鱼头
炎热的夏天，没胃口吃饭，搞些重口味的食物，鱼头两吃，鱼头切成两瓣，一半微煎一下放沸水中加山药、姜，熬成浓汤。另一半切小块煮大虾，再加个青菜。可口！
用料：
半个鱼头
10只大虾
两瓣蒜
三片姜片
两根葱
调料：
一匙蠔油
一匙酱油
2克盐
半匙糖
做法：
热锅下油烧热后放入鱼头块煎至两面金黄。
加入大虾放入蒜粒、姜片、葱头，调料加大半碗水倒入锅中。开大火煮沸
盖好盖子焖五分钟，翻面小火继续煮至收汁洒入葱段盖上锅盖焖一下即可。
意式椰汁奶冻
这个方子是以500ml奶油为基础换算的，因为一般买的都是1升，刚好做成2个配方。上一个配方是红茶奶冻，可以在主页找到菜谱……这次用的是预包装椰子汁，怕太甜腻，所以部分用了纯牛奶替代……口味刚好，下次试试新鲜椰青版本，味道应该会更加清爽，细腻和高级……
P.s这个方子大概做了15个小杯
用料：
500ml蓝风车奶油
400g泰国椰子汁
320g纯牛奶
70g糖
20g吉利丁
做法：
准备一盘冰水，提前将吉利丁片泡软
牛奶、泰式椰子汁和奶油一同倒进锅中，稍微煮开后放入白糖，搅拌均匀后离火
离火后放凉1-2分钟，锅内液体降温至50度上下的时候放入泡好的吉利丁片，搅拌至完全融化（太过高温可能会影响吉利丁片的凝结能力）
奶冻液过筛倒入瓶中，这一步可以让奶冻更加细腻
封好之后放入冰箱，我通常都放隔夜…第二天就可以吃了
蒸菜～扫帚菜
妹妹从老家带来的扫帚菜，顾名思义，扫帚菜长大老了就是扫帚，嫩的时候就是菜😄蒸菜系列做法都是一样的，什么莴苣叶子，芹菜叶子，土豆丝胡萝卜丝都是可以按此方法做的。
用料：
500克扫帚菜
适量面粉，盐
做法：
扫帚菜清洗干净，控干水份
加入适量的盐和面粉
面粉不易多，差不多每颗菜上面都可以粘上面粉就好了。
放入蒸锅，水开蒸十分钟就可以了
中途可以打开锅盖用两双筷子翻拌一下，这样防止粘在一起。
蒸好后放入盆中，可以加蒜泥生抽醋凉拌吃，也可以放锅里炒一下吃
奇异果雪梨汁
含有丰富维生素C,养颜美容等功效
用料：
1粒奇异果
半个雪梨
适量柠檬汁
适量冰块
适量蜂蜜
适量水
做法：
将上面材料依次放入原汁机内搅拌即可
「轻食」简单低卡的双蛋大阪烧
吃腻了沙拉，脆甜的卷心菜用来做大阪烧，蔬菜，蛋白质和碳水都有，营养又美味。
ps：完全是按自己喜好来的，好吃就行，别杠正不正宗，当然不正宗，又不是开饭店→_→
用料：
120克包菜
30克面粉
2个鸡蛋
10克沙拉酱
1勺照烧汁或甜面酱
适量海苔香松
适量海苔或木鱼花
适量橄榄油
随意盐及香料
做法：
一个鸡蛋打到面粉里，加盐，胡椒等香料搅匀。包菜洗净切很细很细的丝，混到面糊里，酌情加适量水，搅成粘稠的包菜鸡蛋面糊。
不粘锅刷油，开中小火，倒入面糊，用铲子整成一个大概1.5 cm左右厚度的圆形，盖盖焖。
用铲子轻轻推动面饼，发现底面已凝固成整体没有松散的状态时，翻面，焖2分钟（不用太熟，面糊凝固就行）出锅。
在锅里刷油，磕一个鸡蛋进去，把刚才的包菜面饼较生的那一面朝下盖在鸡蛋上，用铲子压一下把蛋黄压散，使鸡蛋和面饼更好的粘合。盖盖焖几分钟，出锅。
盖了鸡蛋的一面朝上，在表面加一勺照烧汁或甜面酱，用勺子涂抹开。用沙拉酱挤出平行的纹理，再用筷子或牙签垂直沙拉酱方向挑断（形成网状嫌麻烦可以忽略）。撒上海苔香松和海苔碎（或者木鱼花）就可以开吃啦。
酸辣魔芋丝
魔芋是一种薯类，含有丰富的膳食纤维，因魔芋是一种碱性食物，经常吃魔芋可以让体内酸碱平衡，还可加快身体内毒素排出，魔芋被人体摄入后会填充肠胃，抑制肠胃对于胆固醇的吸收，促进胆固醇的排出，常吃魔芋，能让人体的免疫力增强，减少发病的几率～
用料：
1块魔芋
100克泡椒
4个青红辣椒
大蒜、洋葱、仔姜
盐、糖、生抽、蚝油
做法：
魔芋清洗干净
先切成片
再切成丝
泡椒大约100克，泡椒水不要倒掉，如果喜欢酸味重一点，在炒的过程中，可适量加入一些
青红辣椒各两根
大蒜拍一下切碎，泡椒切碎，洋葱切丝，青红辣椒斜刀切片，仔姜切丝（普通生姜也可以）
锅中放油，烧至4成热，放入姜丝、洋葱、蒜末炒香
放入泡椒碎，炒出香味
放入魔芋丝翻炒
加入一勺生抽、半勺糖，1克盐（泡椒有咸味，所以盐不要太多）半勺蚝油翻炒一分钟左右
放入青红辣椒翻炒至断生
如果喜欢酸味重一点，可以将泡椒水倒入一些
翻炒均匀，关火装盘
酸辣爽口的魔芋丝就做好啦
好吃、简单、健康、美味～
火腿三明治
一款别样的火腿三明治，
用料：
2片火腿
2片马苏里拉芝士片
4片方包
1根台湾热狗
一片培根
少许苦菊
少许绿叶生菜
少许紫叶生菜
少许纯蛋黄奖
少许千岛酱
做法：
准备好以上全所食材
卷豆沙吐司的方法
用料：
适量豆沙
一份吐司面团
做法：
面团最后一次擀开时，放搓成条的豆沙馅。
两边捏起来，一定要捏紧
压扁，稍微再擀薄一些。
卷起
出炉的小方
切片
白菜馅儿的白菜饺子～🍃
爱作的人爱折腾
但更爱生活
用料：
【白菜皮儿】
600克面粉
2个鸡蛋
3颗菠菜
5克盐
【白菜馅儿】
2颗娃娃菜
10只鲜虾仁
2片油豆腐
5朵香菇
15厘米葱白
1段姜
20毫升调和油
1勺五香粉
5克盐
做法：
和面的手法应该都熟练上手了，忽略拍照了。面粉倒入无水无油的盆中，一杯温水缓缓倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，剩余干面粉刚好铺薄底的时候停止加水，用手揉成光滑面团，软硬基本是可以的。1、绿色面团。5颗菠菜洗干净用榨汁机打成汁过滤后得菠菜汁，将2.5克盐、一个鸡蛋打开倒进面粉盆，用菠菜汁按照和面手法和成光滑面团，保鲜袋装好饧面。2、白色面团。将2.5克盐、一个鸡蛋打开倒进面粉盆，用凉水按照和面手法和成光滑面团，保鲜袋装好饧面
饧面的时候来做白菜馅儿。娃娃菜、香菇分别汆水去除生气，捞出锅待凉透，用纱布包裹拧干水分。鲜虾剥壳去除虾线后过水清洗。鲜豆腐上锅蒸熟控干水分过油炸(我是提前做好的油豆腐)。先将虾仁切小丁用生抽腌制，然后将娃娃菜、香菇、油豆腐、虾仁、姜分别切碎装入盆中。下来调味，将腌制的虾仁、调和油、五香粉、白胡椒粉、盐倒入盆中，所有食材充分搅拌均匀，白菜馅儿就做好了
先将绿色面团搓长条然后擀成长方形(宽略大于白色面团条周长，长等于白色面团长度)，再将白色面团搓长条，用绿色面片包裹住白色面条(可以在绿色面片刷薄薄一层水增加粘性)，然后再将包裹好的面条搓到粗细均匀，切成小剂子用手压扁盖上保鲜袋放一边
用擀面杖沿着小剂子边缘转圈的擀开，直到薄厚适中成饺子皮
包饺子用包元宝手法，将白菜馅儿放入饺子皮白心部分，饺子皮对折捏紧对边中间，然后两手成握拳状大拇指并齐紧捏，元宝就成了，绝不露馅儿（一个人无法拍包饺子时照片😢）
来个特写
煮熟出锅装盘
配上秘制料汁(秘制也告诉你哦，料汁放了生抽、香醋、芝麻油、盐、油泼辣子、香菜沫)，味道美极了
家常卤子面
用料：
根1胡萝卜
勺2酱油
适量盐
2个鸡蛋
一勺半豆瓣酱
挂面
做法：
胡萝卜切丁
两个鸡蛋加一勺盐，打散
炒鸡蛋，炒到刚刚凝固，盛出
炒胡萝卜，炒到半软，淋入酱油，

加入鸡蛋，翻炒均匀，加入两勺豆瓣酱，两勺盐（口淡的可以少放一点点）
加半杯水
别忘了煮挂面哦
盛出
嘿嘿，准备拌面咯
低脂少盐的青笋叶土豆胡萝卜焖饭
这是青笋土豆素焖饭，喜欢肉食的亲，也可以再加入鸡胸肉（鸡胸事先切丁，用盐和黄酒、葱姜、生粉腌制15分钟）100克，用油滑散断腥。
用料：
5个小土豆
1饭碗大米
1把青笋叶
14克盐
适量花生油
适量芝麻油
1饭碗开水
2克味粉（可加可不加，我没加）
做法：
大米淘洗干净，用水略浸泡一会再滤去水。把米放进电饭锅里，平铺锅底。
土豆去皮切丁入油锅炸熟，捞出滤干油。胡萝卜入油锅炸熟，捞出滤干油。把土豆丁胡萝卜丁一起放入电饭锅里的大米上面，平铺。
青笋叶洗净切碎，用十克盐稍稍腌制下挤去水分，放入电饭锅里的土豆丁和胡萝卜丁上。（如果想加鸡胸肉，可以在此时把事先腌制好的鸡胸肉丁平铺在青笋叶上面）。取1饭碗水，放入4克盐化开，把盐水均匀倒入电饭锅内，关上锅盖，启动煮饭模式。煮饭模式结束后，不要马上打开电饭锅，上饭菜在锅内再焖十分钟，此时不用启动电饭锅任何模式。打开锅盖，淋上芝麻油数滴，用饭勺把锅内所有的食材翻拌均匀。此时，可试下口感轻重，可选择性的添加味粉或鸡精或蘑菇精。如果感觉味道淡了，也可再稍稍调入点盐，
少油又清淡的菜饭，开吃啦！
【炊烟食堂】烤鸡蛋牛油果盏
制作时间：20分钟
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
适量自制香草盐（可用黑胡椒和盐代替）
适量迷迭香
做法：
准备好所有材料。
牛油果对半切开,去核，烤箱预热150℃。
鸡蛋去掉蛋清,把蛋黄分别打入牛油果中间凹槽里。上面撒上一些自制香草盐或黑胡椒和盐。旁边再放上少许的迷迭香。
放进烤箱,150度烘烤15分钟
放上一些蔬菜水果摆盘即可！
鸡肉披萨
一半放芝士，一半没芝士的鸡肉披萨，由于太贪心，料放多了，所以效果不能和店里的比，但味道杠杠的！
p.s.此配方菜较多，烤箱为24*17cm的小烤盘
用料：
披萨饼：
150g高粉
1.5g酵母
90g温水
2.5g白糖
1g盐
5g油
红酱：
2个番茄
半只洋葱
油，黑胡椒，意大利香草，盐糖
2勺蕃茄酱
配料：
鸡胸
红椒
青椒
西葫芦
胡萝卜
芝士片
芝士粉
做法：
先做红酱：番茄炒水
捞出放入冰水
番茄剥皮，切丁，洋葱切丁
下油，热锅，炒软洋葱
下番茄丁，翻炒，再加番茄酱，意大利香草，黑胡椒粉，翻炒，加适当的盐糖调味
炒至基本收汁，盛出放凉备用
酵母加温水
搅充分溶解
加入高粉中，搅和
油盐糖，也加入面絮中，继续搅和
和成光滑的面团
室温发酵40分钟，我是把它放玻璃盒里总布包起来方阳台上进行发酵
这时准备配料，所有蔬菜切丝或片，微波炉转几分钟脱水
鸡胸肉片成薄片，橄榄油黑胡椒粉生抽蜂蜜腌制15-30分钟
下油锅煎7.8分熟，盛出备用
面团发酵成两倍大啦，继续揉面排气，擀面
烤盘涂油，把面饼铺入烤盘内，调整大小，同时可以再醒15分钟
涂红酱先
因为不喜欢芝士，所以红酱的一半上铺芝士片（瞥碎），另一半不铺，然后码上蔬菜，再码鸡肉，最后在有芝士的那一半再撒芝士粉
220度，15分钟
出炉！！！
切片图，果然披萨配番茄酱！！！好次到天理不容！！！
杨梅酱
朋友家拿的杨梅，食用期太短，来不及吃扔了又太可惜… 家里没有微波炉和烤箱只能做酱了…
用料：
1500克杨梅
不用多，保留原味冰糖
做法：
杨梅用盐水泡了15分钟。果然自家的杨梅够新鲜，没出一根虫子.
泡完的杨梅，加纯水加冰糖大火煮开，转中大火等杨梅烧软，用勺子一压核就会脱离出来，很省力。中小火把核捞掉后一边煮一边搅拌… 
纯天然杨梅酱完成…可以蘸面包，也可以冲杨梅汁… 嘴馋勺一点吃吃，酸酸甜甜超满足
装瓶
油焖大虾
用料：
15只虾
2根葱
5片姜
1勺料酒
1勺生抽
1克白糖
2勺酱油
3克油
做法：
虾洗净，剪头尾，挑虾线，小葱头加姜片，酱油料酒白糖白醋调料
油锅炒虾，加葱姜
倒入调料，小火三五分钟
青椒孜然炒脆骨
关于宵夜，我只爱烧烤。
关于烧烤，我只钟情于脆骨。
今天逛菜市场看到有新鲜的脆骨。
毫不犹豫全部打包带走。
这个味道真的很棒！
用料：
半斤脆骨
适量青椒
适量大蒜子
一把孜然
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量酱油
没有统一标准！所有的用量，看个人习惯
做法：
脆骨洗赶紧，切成小块，最好薄一点。锅里放油，把脆骨放锅里炒焦一下，放点盐。然后装出来备用。
锅里再放油，放入切碎得青椒，大蒜子，盐，酱油。炒香！断生以后放入脆骨，一直翻炒，出锅前放孜然。一定要把孜然炒香，再放点生抽。出锅前沿锅边放点料酒。。。
超级简单吧。。。
好吃！！！
电饭煲版酸奶蛋糕
用料：
几滴白醋
5个鸡蛋
100克酸奶
5汤匙低筋面粉
4汤匙糖
1小勺玉米油
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻保存
蛋黄中加入酸奶，一勺幼糖，一小勺油，搅拌均匀后加入五汤匙面粉，继续搅拌至细腻(要手动)
蛋清用电动打蛋器搅打，糖分三次加入，快速打发
把蛋白倒入三分之一到蛋黄中，轻轻的翻拌均匀，把拌好的蛋黄倒入蛋白中，继续轻轻翻拌
把蛋糕糊倒入电饭煲中，按下蛋糕键，等待出锅，你就能吃到香喷喷，软绵绵的酸奶蛋糕了🍰
鸡蛋白芦笋懒人炒
青菜届的傲娇 高营养白芦笋、应季蔬菜值得品尝
用料：
4根芦笋
1只蒜
1个鸡蛋
少许盐
做法：
白芦笋刮皮 切片
开水炒一分钟
锅里放油少许 加热
热油 下切碎的蒜
翻炒出味道
捞出白芦笋放入油锅
翻炒变色后 
直接打入一颗鸡蛋翻炒
鸡蛋炒熟即可出锅
加入喜马拉雅盐味道更好
酸辣海带丝
我家夏天常吃海带，营养健康也很爽口，尤其这样简单快手的酸辣炒，特别受家人欢迎...
用料：
200克海带丝
2粒蒜瓣
1大勺剁椒
适量小葱
1大勺料酒
1大勺生抽
1大勺陈醋
1/2大勺白砂糖
做法：
海带丝浸泡洗去粘液；蒜粒切末，小葱切葱花备用；
起油锅放入蒜末和剁椒煸香，放入海带丝煸炒，调入料酒、生抽、醋和白砂糖，翻炒均匀出锅装盘，撒上葱花即可。
简易快手版苹果派
今天是平安夜，这道苹果派送给烘焙小白，基本零失败哦！
用料：
2个苹果
10克黄油
根据个人口味糖
一包四张思念印度飞饼（甜味）
做法：
苹果切小块，用黄油炒，然后加糖，根据自己口味加哦。
三张飞饼放进派模，压实。

用叉子扎出小孔，烤箱预热五分钟，180度烤五分钟。
用一张饼切成1cm宽的条，饼要冻着比较好切。
摆好如图，表面刷蛋液。
进烤箱180度，20分钟。
草莓裸蛋糕
最近很火的裸蛋糕，可以省去抹奶油的步骤。对于初学者再好不过了
用料：
1个8寸戚风
大概500g动物奶油
1斤草莓
50g细砂糖
做法：
把烤好的戚风蛋糕切成3片。
一些草莓切丁，一些草莓切片成心型，一些对半切。
奶油打发，分3次加入细砂糖
一层蛋糕，随意抹上奶油，加上草莓丁。放上第二层蛋糕再抹上奶油加草莓丁。放上第三层蛋糕，最后一层奶油抹厚一点加上草莓装饰一下。
蘑菇鸡蛋汤
最近都是我和芽芽两个人在家～所以每顿饭都只做我们两个人的～量少没法称重～就大体估摸一下啦～黑胡爸爸不大喜欢吃蘑菇～可是小芽芽还蛮喜欢的～基本都不挑食～
用料：
几朵蘑菇
一个鸡蛋
几片叶子油菜
适量香油
适量盐
一勺味达美酱油
适量胡椒粉
适量葱花
做法：
蘑菇洗干净撕成条
锅里放油，下葱花炸锅
放蘑菇下去翻炒～我还放了点油菜叶
倒适量水，水开下鸡蛋液
放入各种调料出锅即可～芽芽的没放胡椒粉～先把她的盛出来～我又加了少量胡椒粉味道会更好
青椒炒豆皮
用料：
2张豆皮
半个青椒
适量木耳
2瓣蒜
2个干辣椒
1勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
半勺淀粉
小半碗清水
2片姜
适量盐
1根葱
做法：
葱干辣椒切小段，姜切丝，蒜剁成沫，豆皮切菱形，青椒切块，生抽，老抽，淀粉，蚝油，清水混合一起调成料汁
起锅烧油，放葱姜蒜末干辣椒爆香，接着放木耳翻炒几下，倒入豆皮
豆皮下锅后翻炒一分钟倒入调好的料汁，继续翻炒，炒两分钟，倒入青椒块然后加入适量盐翻炒至汤汁浓稠出锅即可
洋葱爆羊肉
用料：
1个黄洋葱
250克带皮羊腿肉
2瓣蒜头
1片生姜
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
适量白糖
2汤匙生抽
1汤匙蚝油
做法：
备料：羊肉去皮，垂直于纤维方向切斜刀切成片，羊皮切成三角形，羊肉羊皮加盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓拌均匀，腌制15分钟。黄洋葱切碎，沥干水分，可用厨房纸吸湿。蒜瓣拍散切碎，生姜切丝。
调汁：碗中加入生抽，料酒，蚝油，白糖。
腌制好的羊肉加一点食用油，方便炒散。炒锅烧热倒油，油温三四成热（不冒烟）下羊肉，大火炒散，炒至变色。
转小火下汤汁炒匀装出备用
涮锅后，炒锅烧热倒油，油温七八成热（滚滚青烟），下姜蒜下洋葱，大火快速翻炒30秒。
下刚刚炒好的羊肉炒匀，快速出锅。
青椒茄子馅饼
椒茄子馅的，皮脆软有韧性，美味多汁~~刚烙好的简直香死~~~

大体方法是跟小白学的，调味略有改动~
用料：
1个青椒
2根细长茄子
300g面粉
3g干酵母
1勺白糖
1勺盐
1茶匙酱油
适量五香粉、蒜粉、姜粉、油
做法：
先用温水融化酵母，加入糖拌匀，面粉过筛后把面和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右
发面的时候把茄子、青椒切小丁备用
茄子丁、青椒丁加生抽、盐、糖、五香粉、蒜粉、姜粉和两大匙油拌匀
拌匀的丁丁下入锅中小火炒至茄子变软即可
发好的面团擀成条，切成八等分
取一个剂子擀成圆饼，注意要中间厚边上薄。
擀好的面皮放上馅包成包子
用手轻压成饼，包好的饼表面涂少许清水，然后沾上熟芝麻~
锅烧热放一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可，因为馅料是熟的，所以只要把面皮煎熟就行了
懒人电饭煲鸡腿
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
5个鸡腿（大）
4段大葱白
5片生姜
10g老抽
30g生抽
30g蚝油
20g冰糖
20g料酒
3个干辣椒
5g花椒
做法：
在鸡腿上划几刀.
将所有调料放进电饭煲,拌匀,加半碗水.开启煮饭模式即可.
木瓜炖牛奶
美容养颜、润肺、增强抵抗力
用料：
半个木瓜
250毫升纯牛奶
做法：
木瓜削皮去籽切块
装入碗中
加入牛奶。（纯牛奶）
碗上盖一层保鲜膜。（我是拿保鲜袋撕开当保鲜膜用，平时保鲜膜用得比较少。）隔水蒸15分钟
取出揭开保鲜膜放置冷却
冷却后。
牛骨高汤
我习惯周末做点好吃的汤汁、酱汁，为接下来一周的料理节约时间，之前做了果酱、葱油，今天就炖一锅高汤，咸甜，主食简餐都能兼顾。
蔬菜高汤之前也分享了我家的做法，这几天发现牛骨特价，买了一公斤决定好好的炖起来，这星期也省了不要炖猪骨汤啦。
用料：
500g牛骨
半个洋葱
1根胡萝卜
4-5根梗芹菜
随意香叶
1瓣蒜
随意黑胡椒
做法：
准备材料
洗净切块，早上打了玉米汁，剩下的玉米芯不要浪费，准备一起入锅。之前在日本吃拉面，师傅们把削下来的萝卜片、蔬菜头尾也都去煮汤，我觉得能吃不浪费挺好的，家里有这些“厨余”也可以善用起来哦。
冷油冷锅，中小火略炒蔬菜
炒好的菜加入汤锅，冷水煮开，撇掉浮末
加入焯水后牛骨，加点黑胡椒就可以开始炖了
中火1小时，熄火继续焖至常温，放进冰箱隔夜，让骨头充分的释放味道。为什么没有完成图？因为我的汤进冰箱啦，哈哈哈，明天隔掉渣渣，分装冷藏。
放了一夜，汤表面油脂凝固，正好可以捞掉
过滤汤渣
汤装入不同大小的容器，方便取用。冰块可以丢去炒菜，小盒子可以煮上汤青菜，大盒子可以煮面条。有了高汤，心里不慌，工作日做个美味餐so easy
三文鱼蔬菜糕
12m+ 宝宝辅食
用料：
一小块三文鱼
1个鸡蛋
半根胡萝卜
鸡蛋大小的1个土豆
适量青菜
适量奶酪
少许盐
做法：
三文鱼、胡萝卜、土豆、青菜全部切成小丁
鸡蛋打匀
将鸡蛋和少许食盐加入混合丁中，搅拌均匀
加入一些奶酪片
盖上盖子，水开后蒸10分钟
给宝宝分两次吃完
石榴（快手简单石榴汁）
不能错过的石榴季
今年的石榴真的是超便宜，比拳头还大的也只是10元5个
用料：
数个石榴
做法：
石榴洗净
切开顶部
再在切口划个十字
顺刀痕撕开
粒粒石榴出来了
我是用手动榨机榨汁出来的
8月+宝宝辅食小白菜虾米碎面面
用料：
若干小白菜
一小把虾皮
一份宝宝无盐面条
做法：
准备食材，洗干净蔬菜
开水下锅，有骨汤用骨汤效果更好
煮软以后盛出
晾微凉
辅食剪剪碎即可食用
低卡酱汁——酸奶腐乳酱
自制酱汁系列又出现了奇怪的更新哈哈
用料：
一块酱豆腐/腐乳
50ml无糖酸奶
做法：
用酸奶调节酱豆腐的咸味，撵着搅拌均匀即可。
搭配沙拉
抹面包也好吃
腰果虾仁
百吃不厌的快手菜
用料：
10支虾仁
随意腰果
一勺盐
一点点鲍鱼汁
适量水淀粉
一勺料酒
一勺白胡椒粉
一勺蛋清
三分之一根黄瓜
做法：
把虾仁过水清洗一下，然后背面滑刀（这样就可以变成芙蓉虾球了）然后加入蛋清，盐，白胡椒，料酒腌制15分钟。
起锅烧开水把腌好的虾球放里面沸水焯熟
热油锅（喜欢味道浓郁点的就编点蒜末爆香）倒入腰果炒脆然后加入虾球…最后放入黄瓜煸炒一下（因为唯一的肉食已经焯熟了所以略微炒一下）然后放一点点盐，一点点糖（突出鲜味）一点点鲍鱼汁鲍鱼汁调味。最后水淀粉收汁。
熟啦，开吃！
猕猴桃酸奶
用料：
酸奶一盒
猕猴桃一个
做法：
取一杯酸奶
取一个猕猴桃，切两半，用勺子挖出肉
搅拌在一起，可放些坚果，营养更丰富哦
夏日鱼胶冻
天气热 想着做鱼胶冻吃 没想到特别好吃
用料：
1片鱼胶
3颗红枣去核
一小把麦片
做法：
把材料放炖盅，加水没过就好，不需要多，隔水炖2-3小时
炖好后，放凉，然后放冰箱里冷藏至果冻状。喜欢甜一点可以加点白砂糖，好像龟苓膏的口感 ，特别好吃。
白菜虾仁鸡蛋素水饺
用料：
适量面
适量水
适量白菜
适量虾仁
两个鸡蛋
少量味极鲜
少量盐
少量香油
少量花生油
做法：
和面，把面放入适量的水，和的不软不硬，软了包不起来，硬了不好吃😄，醒面二十分钟
醒面期间，把白菜叶洗干净剁细，鲜虾处理干净切碎，切的大一点好吃😄，鸡蛋炒熟切碎
把馅中放入盐，香油，味极鲜，花生油，拌匀
擀皮包饺子
素馅包的皮薄馅多点好吃😄
烧水，开水后下入饺子，素馅不用煮太长时间😊
完成，太香了！一口下去，满满的鲜虾味和白菜的香气
拌饭好吃的红烧肉/肉夹馍/卤肉饭/烩酸菜红烧肉
红烧肉吃起来香香糯糯，拌饭汤汁鲜美，好下饭啊！做肉夹馍请参考我的 肉夹馍的白吉馍
http://www.xiachufang.com/recipe/104428264/
用料：
800-900克五花肉
40-45克 生抽
20-25克 老抽
40克黄酒
20-25克冰糖
1块大块腐乳
15克腐乳汁
20-25克番茄酱
600克热水
做法：
材料：五花肉800-900g
香料：姜片30g、八角2粒
调料：黄酒40g、味达美味极鲜酱油40-45g、千禾东坡红老抽20-25g、冰糖20-25g、王致和大块腐乳 1块、腐乳汁15g、亨氏番茄酱20-25g、热水600g
步骤： 
1. 大盆里倒适量盐、加清水，五花肉置于清水中浸泡30min，清洗干净；
2. 五花肉夹入大片手锅，加入清水，中大火煮开撇去浮沫，煮约5min后捞出沥水待用（5min是大约时间，标准是不再出血沫）；
3. 五花肉稍晾凉，用厨房抽纸吸干水分，切成2cm* 2cm的小方块；
4. 煎锅预热好，倒入五花肉，中火慢煎，将五花肉的每一面都煎至表面微黄（不要经常翻动，不要煎的太干），捞出五花肉待用；
5. 铸铁锅预热好，倒入少量玉米油，放入姜片炒香，保持中火，煎炸一会儿，直到姜片边边有些发黄，转小火（姜煎炒至发黄才能将味道完全的释放出来）；
6. 倒入生抽、老抽、黄酒，转中火，搅拌均匀，煮开熬一会儿；
7. 倒入砂糖、腐乳（压碎）+腐乳汁、番茄酱，搅拌均匀，放八角，煮开后倒入五花肉翻炒均匀裹满汤汁；
8. 倒入热水没过五花肉，翻拌均匀，煮开后转小火慢炖2-2.5小时左右（时间可以调整，直到五花肉软烂，炖煮1.5小时后尝咸淡，看是否加盐）；
9. 开盖，转中火收汁，汤汁会变得越来越浓稠，收到汤汁不停冒大泡时，转小火，避免汤汁烧糊，汤汁至浓稠时关火，红烧肉吃起来香香糯糯，拌饭汤汁鲜美，好下饭哦！如果做肉夹馍、烩酸菜用红烧肉，不用收汁，保留汤汁更美味!
花式馒头
初春午后，就是各种做（作）！“浪漫”就是慢慢地浪费时间…哈哈
用料：
250g面粉
5g酵母
适量黑芝麻渣
适量红豆沙
130克水
做法：
酵母用35度温水化开，倒入面粉中，揉面，分两部分，一部分加入黑芝麻渣，分别揉成面团，保鲜膜包好，发酵到1.5倍大
把面团擀成长条，分小块，揉圆，擀平，黑白交叉，再卷起来，刀在中间切一刀，做成玫瑰花（可以在下厨房搜索“玫瑰花馒头”）
“小蜗牛花卷”：其中一坨面和红豆沙揉在一起，擀成长方形，另一坨白面擀成同样大小长方形，把红豆沙面片放在白面片上，卷起来！用刀切成均匀大小。
剩下的多余的面团切成馒头块，放锅里稍微加热一下水关火，二次发酵。开火蒸15分钟，出锅
淡淡的甜味，很棒的早餐哟！
斑斓椰汁糕
用料：
400克椰浆
400克淡奶油
75克砂糖
35克鱼胶粉
适量斑斓香精或者斑斓汁
做法：
椰浆和淡奶油加入砂糖，加热至糖融化
鱼胶粉加入热水，搅拌至完全融化，不够融的话再隔水加热（我是用小奶锅直接加热至融化）
把鱼胶液倒入椰浆和淡奶油的混合液中，搅拌均匀，然后过筛
倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可
海鲜面疙瘩
用料：
3个西红柿
半斤花蛤
500克面粉
3克盐
8两梭子蟹
一汤勺生抽
做法：
先洗梭子蟹
海鲜爆锅之后加水煮开放面疙瘩
土豆焖猪肉粒
做菜新手～
用料：
2个土豆
100克猪肉
2根葱花
2勺淀粉
2勺生抽
做法：
先把猪肉切粒，加入生抽、淀粉、少量油搅拌腌半小时(加入油是为了炒的时候不粘锅)。
把土豆切成粒，放在水中清洗，去掉部分淀粉。
开火把腌好的肉丁放入锅中翻炒，再倒入土豆丁，继续翻炒两分钟。
翻炒差不多后倒入水、生抽，没过土豆，等收完汁，加入盐、葱花，就可以出锅了。
西红柿彩椒烧茄子
用料：
个茄子
2个西红柿
彩椒
根葱
瓣蒜
勺老抽
克糖
克盐
做法：
西红柿热水烫皮，切小块。葱蒜切末。
茄子去皮，切小块。
锅里稍微放多一点油，油热放茄子，煸炒。这一步可换成蒸熟。
切青椒和红椒。
锅里放一点油，葱蒜爆香。
放西红柿，边炒边用铲子再铲碎点，放适量盐。放茄子，倒半勺老抽，再撒一点糖。
青红椒炒至断生。
出锅，白芝麻只是为了好看～
油灯盏（油墩子）
油灯盏，其实也不知为何有这样的名字，只是从记事开始就知道这个叫油灯盏，后来想想是因为制作的模子如灯盏吧，再加上是油里炸的，所以称之油灯盏。这款食物小时候的大街小巷都能吃到，每每外出游玩，总要去买一个填填肚子，可如今因为卫生监督，城管执法，路边卖这个小点心的几尽绝种……
用料：
200克普通面粉
3克（根据自己口味可加可减）盐
200克南瓜
用于炸，需要多点植物油
做法：
面粉里加入盐，一是为了调味，二是为了吃起来更有劲道，再加入冷水调面粉糊，是那种稠稠的能夹起来的面粉糊，不是很稀的流水状，然后静置醒面
趁醒面的时间用来做馅料：南瓜剥丝（如果没有剥丝的工具就只能菜刀切丝啦），烧热菜锅，倒入少量油待油色放入南瓜丝翻炒，加入生抽，盐调味，起锅，不用炒的很熟，炒一下是为了馅料的味道更好，等会更容易炸熟
烧热油锅，先把汤勺（本来是有灯盏模子的，可家里没有只能用汤勺代替拉）放进油锅里热一下，为了一会不沾面粉糊，然后用勺子在汤勺汤勺里加一勺子面糊，再加一筷南瓜丝（如图），然后再在上面盖一层面糊（量少一点，盖住南瓜丝就好）
直接放入油锅里炸，起先用大火，等油灯盏表面变硬能从模子里脱落下来，转中小火炸，期间翻动几次，等到油风险金黄色了，就可以捞起品尝了。脱模后就可以继续第二个，第三个……重复上述步骤就行
外酥里嫩的油灯盏就可以吃了
炒河粉
用料：
河粉
牛里脊
小油菜
姜末
适量黄酒
适量生抽
葱花
鸡精
蒜末
盐
做法：
牛里脊切片拌生粉待用，猪里脊也可以，为了肉炒起来更嫩，可以放些色拉油在肉片里；小油菜洗净撕开，不用切，其他绿叶蔬菜也可以，有时我还用豆芽
炒锅加热后放油、马上下姜末炝锅，在油还没完全热时下拌好的肉片，快速翻炒同时加入黄酒适量、生抽适量，然后下葱花将肉盛起
将河粉下到炒锅中，在肉盛起后剩余的油料中炒拌均匀，同时加入适量盐，此时河粉已然上色
将青菜放在河粉上面，无需搅拌，盖上锅盖，火适当放小，约2分钟左右讲过盖打开，撒入鸡精、蒜末、炒好的肉片与青菜、河粉搅拌均匀即可起锅
藏：松仁玉米
藏餐特色
用料：
玉米 人参果 熟米 黄瓜 胡萝卜
白糖 鸡精 味精 盐
做法：
把所有菜料切成小丁 、然后开水里烫一下。热锅。是酥油把菜料炒一下。放调料。炒一会儿就出锅。 
这道菜是拉萨的特菜。 很有藏族特色。
紫薯糯米丸香甜软糯
用料：
100克泡发糯米
400克紫薯
40克炼乳
40克糯米粉
40克牛奶
做法：
紫薯蒸熟捣碎，加入40g炼乳，搅拌均匀，分成均等两份
取出一份备用，另一份加入40g糯米粉，40g牛奶搅拌均匀
取一块没加糯米粉的做馅，加糯米粉的做皮，包裹住紫薯馅，然后在外皮粘上一层糯米，放入蒸锅中火蒸半小时即可
鸭肉炖粉条
咱唐山人，别的不说，那叫一个实在，家里来了客人，一定要拿出压箱底的好东西来招待人家！不管是街坊四邻谁有了什么事情，只要是能帮上忙的，也一定会鼎力相助！
呵呵，别的不说了，开门七件事～～～柴～米～油～盐～酱～醋～茶！这一年到头是缺了哪一件也不行啊，每天我考虑的除了吃，那还是吃，我一天到晚琢磨的就是～～～我吃完了这顿，我下顿要吃什么？（哈哈，典型一吃货，就是吃来吃去也没长肉）
老公明天就要从那兔子都不拉屎的地方回来了，心情还是满高兴滴，好几天都没看见了，不知道他瘦了没？（应该不会吧！这才几天呀？不过真的会担心他肠胃不好，会不会胃疼），人家还没回来，我这倒是先补上了，来份鸭肉炖粉条，呵呵，中午我和我们家领导猛吃一顿，几乎是连汤都喝了！
鸭肉是炖好的，（我们家老姐很关心我，那天领导去她那吃饭，她特意让领导给我带回来的，那天晚上我就吃了一顿了，吃完了还给我老公发了条短信：老姐炖的鸭肉特别香，你想吃么？哈哈，我这不是成心气人呢么），圆白菜，西红柿一个，以及最重要的是粉丝适量！（此法不仅适合鸭肉，其他炖好的肉都可以）
用料：
鸭肉
粉丝
葱姜丝
圆白菜
西红柿
做法：
将锅里放少许的油，放入葱姜丝爆香，放入切成丝的圆白菜爆炒一下
放入鸭肉炒匀，将锅里放入适量热水（水一定要多放，因为粉丝是很吃水的）
将切好的西红柿块放入锅中，然后放入洗净的粉丝
大火将汤烧开后改成小火慢炖，炖到粉丝软烂即可（不要炖的时间太长，因为鸭肉是熟的，而且圆白菜喝西红柿都是很好熟的东西）
加少许盐，味精以及香油调味即可出锅
小展的下午茶│朗姆核桃磅蛋糕
参考份量：4个
用料：
160克黄油
130克展艺细砂糖
150克鸡蛋
60克朗姆酒
180克展艺低筋粉
3克展艺双效泡打粉
50克展艺核桃仁
做法：
先将核桃仁切碎备用
黄油自然室温下软化后加细砂糖一起，先用硅胶刮刀翻拌一下，再用电动打蛋器打发至颜色变浅
分次加入鸡蛋用电动打蛋器充分打融合
接着加入朗姆酒充分打融合
筛入低筋粉和泡打粉用刮刀翻拌均匀
最后加入切碎的核桃仁用刮刀翻拌均匀
将做好的面糊装入裱花袋里，裱花袋剪个稍微大一点的口，将面糊挤入模具里9分满
烤箱预热上下火180度，中层烤25-30分钟左右至表面金黄色，用牙签扎进蛋糕里面取出时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉
(☆ｗ☆)
冬瓜丸子
用料：
200克冬瓜
400克猪肉沬
5克花椒粉
1个鸡蛋
10根小香葱
调味适量盐、鸡精、酱油、淀粉、熟油
做法：
猪肉沬下调料
搅拌后入味腌制
冬瓜切丁
起锅烧油下冬瓜，下花椒粉，盐入味。注入清水。
将腌制好的猪肉沫捏丸下锅
煮6分钟待熟出锅装盘
醋溜土豆丝
用料：
2个干辣椒
1个土豆
适量盐
适量醋
适量辣椒油
适量葱段
适量青椒
适量花椒
做法：
1.土豆切成丝洗净表面淀粉后加醋泡一会儿沥干备用2.爆香葱段，花椒，干辣椒之后加入土豆丝大火炒30秒加盐，红油（增香）后围着锅内淋一圈醋即可