xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄汁老坛泡菜水浸茄子
在四川几乎家家都有泡菜，四川泡菜用的是老坛水，坛子水的时间越长，泡出的菜越香。而菜则是现泡现吃，有些菜泡一晚上就可以吃了，在四川把它叫洗澡泡菜，如果吃不完的菜在坛子里泡久了，就把它叫做老泡菜，老泡菜用来煮汤、烧鱼等特别提味。在不断的加菜的过程中，坛子水就越来越多，经常要把它舀出来一些。舀出来的泡菜水里边的味道特别丰富，它集合了盐、糖、酒、各式香料、各种蔬菜的味道，所以可以把它利用起来，可以用一个无油无水可以密封的瓶子把它装好。
最近应季的茄子开始上市，茄子比较吸水，以前做茄子的时候也喜欢放一些泡生姜来提味，把生茄子先在泡菜水里“洗个澡”让茄子吸入泡菜水，然后裹一层淀粉再过一下油，这样茄子就不会失水，再用番茄汁回锅烧一下，烧出的茄子透着酸甜微辣，特别好吃，开胃。
用料：
500克茄子
一个番茄
30-50克肉末
一根小葱
2个（独头的，多瓣的4-5瓣）大蒜
生姜
3-4个泡辣椒
四川泡菜水
生抽
盐
白糖
干淀粉
水淀粉
味精
做法：
茄子洗净去皮
切成6-7厘米长，约1.5厘米宽的长条，泡菜水放在洗净无油、无水的盆里，把切好的茄子条放在泡菜水里浸泡70-90分钟左右
番茄去皮、去籽用料理机打成汁，大蒜、泡辣椒、生姜切成碎粒，葱切成葱花
把茄条从泡菜水里捞起来，放在另一盆中，把泡菜水沥干就行，不要挤水，放入2大勺干淀粉抓匀，让茄条裹上干淀粉(泡菜水不要倒了，放一点盐和酒倒入无油无水的密封瓶子里保存起来还可以再用）。炒锅放油100克左右（实际用50克左右），烧到6-7成热
放入裹了淀粉的茄条，稍摊开，不要急于翻动
等茄子稍收水后，再轻轻的翻动一下，直到茄子煎熟，茄子妑软。把火关小，把煎好的茄子铲起来，油留在锅里
把锅里的油铲一点起来（可以用来拌其他的蔬菜），约留20ml左右，再把火开大一点
下肉末翻炒到散籽发白
放入姜、蒜、泡椒末翻炒一下
倒入煎好的茄子
把茄子和肉末一起稍翻动一下
倒入番茄汁烧开后把火稍关小一点
依次放入一大勺生抽、1/4勺盐、一点白糖
翻动一下小水稍煮2分钟左右，放入一点味精，再用1/2勺淀粉兑成水淀粉勾欠就可以起锅了
生雞蛋醬油拌飯
日本的雞蛋都有保質期，在保質期之內一般都可以生食，比如吃壽喜燒（sukiyaki）的時候，燒好的肉和菜要沾著生雞蛋吃。本菜單介紹的吃法是普通的吃法。我吃的時候還喜歡放蔥花一起食用，也可以根據個人愛好放鰹魚花吃。
用料：
雞蛋
醬油
米飯
做法：
選擇新鮮雞蛋
～
將雞蛋打入碗中加入醬油攪勻
澆在米飯上食用
更省時的就是將雞蛋直接打在米飯上澆入醬油拌勻食用（＾ν＾）
凉拌冻粉金针菇
超级好吃，适合夏天的凉菜
用料：
半把金针菇
一小把冻粉
1个青椒
半根葱
1颗香菜
1勺生抽
1.5勺醋
0.5勺蚝油
0.5勺鸡精
少许花椒粉
3勺辣椒油
4滴芥末油
做法：
干冻粉，泡开切一下。葱切成丝备用。
青椒切成丝
金针菇去根，洗干净，放热水烫熟，过凉水。
将青椒，冻粉，金针菇放一起， 香菜切段。 依次放入醋，生抽，蚝油盐，鸡精，花椒粉，辣椒油和少许的芥末油。搅拌均匀就可以吃啦。
荞麦冷面
用料：
一把荞麦面条
50g三文鱼
适量黄瓜或椰菜
半个苹果
1个鸡蛋
少量葱
miso
生抽
糖
20ml雪碧
辣椒酱
做法：
三文鱼放烤箱180度20分钟，烤好后切片放凉，另开一锅煮鸡蛋至熟，凉凉切一半，黄瓜或椰菜切丝，葱切碎备用
锅中烧水煮荞麦面条，三分钟煮熟后入冷水中激凉。
水不要倒掉，加入miso,生抽，糖，煮开后静至30分钟，入雪碧，放冰箱冷却10分钟。这就是冷面汤
在一大碗中先放入冷面，苹果片，黄瓜丝，半个鸡蛋，三文鱼片，接着放一勺辣椒酱，最后倒入冷面汤，撒上少许葱花即可。
煎包🥳饺子皮版
最近看陈晓卿老师的各种美食纪录片和采访
嘴巴😋馋到不行
今天分享陈老师最爱的面食🐈
用料：
适量饺子皮
1根胡萝卜
适量粉丝
适量千张
适量木耳
小米椒（爱辣）盐，蚝油，黑胡椒 辣椒，生抽，老抽 鸡精
做法：
备料：胡萝卜🥕、千张、木耳（泡发切一下）粉丝（热水泡开切碎）
然后加上面的调料🧂，再放点食用油！再锅中炒一下，我感觉会比较像，然后放凉（这样馅不会粘在一起，不然影响口感）
擀饺子皮💪
然后包成可爱的小包包😘
煎（这步最重要）
锅中热油，放包子，小火煎至金黄
然后一碗凉水，大火烧至汤汁收完！
然后闷5分钟就熟啦！
打开锅盖
金黄酥脆
岐山臊子.宝鸡版
在家的时候爸爸总是炒一大盆臊子给我们留着拌面或者加馒头。去年回国的时候我爸还特意教了我一次、只是我一直没有自己实践过、刚好今天有空就给朋友们炒个臊子留着吃面条用。
用料：
五花肉
适量八角
少许桂皮
五～十辣椒干
依个人口味辣椒面
适量花椒
香醋
切碎姜
做法：
准备料、
猪肉切成指甲盖大小、注意⚠肥瘦分开。
热锅凉油、先下如肥肉部分、煸炒到肥肉冒油、
肥肉煸炒到一定程度之后、放入瘦肉、再放入提前准备好的材料继续煸炒。
依据朋友的建议放了少许酱油、但是我爸爸告诉我、正宗的哨子是不需要放入酱油的、
看吧、
放入香醋、我个人喜欢醋多一些、但是我朋友不是陕西人所以我没有放很多醋、但是我爸爸告诉我醋是最后放的、
放入香醋之后再加入盐、味精、
我最后一个步骤是放入辣椒面、我个人比较喜欢西秦的辣椒面、但是远在美国没有正宗的辣椒面、我把上次我爸爸带给我的辣椒面已经吃完了、所以有条件的朋友们还是去菜市场买干辣椒、让人现场磨辣椒面、油泼面和火锅油碗好伴侣！
这是我没有加水炒的臊子、我朋友觉得有点干、
我也觉得有点干、所以加了半碗开水炖了一下、效果很棒。
成品。凉了之后打算放到冰箱里、明天送给朋友。
锡纸包鱼
自己喜欢比较火的菜肴，比较喜欢尝试，做了罗非、鲤鱼共4次，感觉第4次是自己比较喜欢的味道的做法，发给大家分享下。
用料：
鱼约700g，料酒，胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，香醋，淀粉，花生油
做法：
将鱼鳞、内膛等清理干净，特别是内膛黑色物刷掉，从中间破开鱼打开，中间不要割断，沥干或擦干水分，鱼肉内部各轻划几刀，淋上1勺料酒，再均匀少量洒上上盐和胡椒粉，腌约20分钟，鱼腌好后，在鱼皮两侧都轻拍一层干淀粉。
取锡纸，叠双层锡纸平铺（根据鱼大小确定长度，我的是40宽的锡纸），平铺锡纸上抹一层花生油，同时鱼也都抹上油，将鱼皮的一面放在锡纸上，鱼肉朝上，用锡纸将整只鱼包裹好，放入煎锅中小火煎，煎之前锅中倒入少量食用油，煎20分钟左右，可闻到鱼的香煎味。
取炒锅做酱汁。倒入适量花生油，将切好的姜片，蒜末，葱段，蒜段（切短一点）炒香，放入一小勺豆瓣酱炒出颜色香味，倒入两勺酱油，一勺香醋，少量清水煮开。
最后将锡纸包鱼上面锡纸撕掉，将做好的酱汁淋到鱼肉上，开火，中小火酱汁煮开，洒上少许香菜，连同锡纸一起出货装蝶。
《洹伊小厨房》自制火锅底料
一看见火锅就想到重庆，一提到重庆就想吃火锅。你猜得没错，我就是可以一周连吃7天火锅的重庆人。重庆，无辣不欢，但重庆火锅真正扬名的是麻与辣的结合。花椒与辣椒就这样在重庆火锅中愉快的玩耍着。。。
        首先说一下，这个食谱呢，不是直播。是我之前在某柚写的。几年前打一款游戏，作为pvx玩家，在游戏里结识了一帮五湖四海的朋友，相互之间传递着各自的地方特产。作为一个好吃狗（第一个字读音为第四声，重庆话，意思是吃货。）当然要拿出自制的火锅底料了。于是，就有了如下配方。
用料：
干辣椒（普通）500g
干辣椒（辣）200g
花椒（麻）100g
牛油（脂肪）1500g
菜籽油 300ml
香叶 5g
白寇 5g
草果 5g
香果 5g
小茴香 5g
桂皮 5g
八角 5g
三奈 3g
大葱 150g
生姜 150g
蒜头 一整个
醪糟（或冰糖）一汤勺
做法：
所有香料冷水泡一晚（香叶，白寇，草果，香果，小茴香，桂皮，八角，三奈）
花椒单独拿个容器泡水
水煮干辣椒，煮至辣椒变大发软。
机器绞碎煮好的辣椒（最好能拿去市场用大机器绞，第一次做的时候用的家用搅拌棒，直接打报废了还有1/5的辣椒没打碎）
机器打碎之前泡好的香料（不用打成粉，就比我这个再细一点就好）
蒜头剥好，大葱切长段，姜拍扁
菜籽油倒入锅中，微热，小火慢炒底料（转大火是会特别说明，没说的地方都是小火熬制）
特别说一下，牛油，是重庆火锅的经典，牛板油熬制的脂肪油，白色，有点牛肉腥味，比较硬。不是猪油，也不是黄油
牛油入锅，小火等它溶化
牛油融化后，放入姜，大葱，制出香味，5分钟左右放入蒜头
10分钟左右，倒入搅碎的辣椒（在此之前先把大葱捞出扔掉，我一般是炒辣椒到快好的时候才扔，早点挑出来，后面不用再辣椒里找大葱），这个过程要注意常搅拌，不能糊锅，不然会苦
倒入打碎的香料，倒的过程没有图。倒入后小火熬制30分钟
熬制30分钟了，转大火，大火，大火（说三遍）放入泡好的花椒（香料与花椒都是沥干水份的哦）
我忘记买醪糟，用的现成的冰糖。没法量化，这就是为什么我用勺形容它的量，因为我炒菜都是用的炒勺，不喜欢用铲子
因为大火，所有一直不停快速搅拌，千万不能糊锅。10分钟后关火，离灶，再搅拌5分钟，散散余热（余热也会引起糊锅😓）
这是第一次做的成品图，冷至温热时装盒（还有没打碎的整颗辣椒😄）
如果是想吃更重庆的味道，还有一步叫熬老油，菜油化牛油，加大葱，和半斤辣椒碎，小火熬制，待辣椒碎颜色变浅泛白了，沥掉渣，就是新制老油，如果自家吃，可以把每次吃完火锅面上那层牛油捞出，洗一下，下回加入底料里就是重庆火锅真正的老油
所谓洗油，就是把面上的油打出来放入干净锅里，锅中加入适量清水，煮沸，沥去渣，关火，冷一会，油面上会有一成膜，揭去扔掉，等油完全凝固，捞出油，在重复一遍以上过程
吃的时候老油与底料1:1放入锅中，再加入一勺干辣椒，大半勺花椒，半勺味精，半勺鸡精（敲黑板，我说的勺是炒勺）5g白胡椒粉，加入淡的骨头汤或鸡架汤或者怕上火可以加淡一点的老阴茶（一种重庆的粗茶，大叶片煮的茶。其它地方有没有我还真不知道）实在没有就加清水
凝固后就是这样的，左边是新制的老油
开吃
西兰花胡萝卜炒虾仁
一人食
用料：
半根胡萝卜
一朵西兰花
16只虾仁
少量盐
半勺蚝油
适量淀粉
1勺生抽
1勺料酒
2片姜
1瓣蒜
适量葱
做法：
准备食材
1、虾处理虾线，2、加姜丝、淀粉、酱油、料酒腌制10分钟
1、胡萝卜切片，2、西兰花切小块加水和盐浸泡5分钟
1、水开加盐放西兰花和胡萝卜，2、炒1-2分钟
凉油下锅，加入蒜和葱炒香
放虾，炒至变红
1、放炒过水的西兰花和胡萝卜，2、炒一分钟放蚝油和少量的盐
出锅
葱花鸡蛋饼
用料：
鸡蛋
葱花
面粉
盐
香油
做法：
葱花、鸡蛋、面粉混合，加入水拌成可流动的糊状
加盐调味，再加少许香油拌匀
饼铛内倒少许油，倒入面糊，待一边凝固后翻个面，烙熟即可
电饼铛的话就不用翻面了，非常简单
奶油夹心戚风
蓬松柔软的戚风内包裹着顺滑香甜的奶油夹心，切开的横截面也非常可爱哦。这里使用磅蛋糕模具制作成条形的蛋糕，步骤十分简单。
用料：
#蛋糕液
2个蛋黄
10g白砂糖
20g色拉油
20g牛奶
45g低筋粉
2个蛋白
35g白砂糖
#夹心
150ml淡奶油
15g白砂糖
道具
18cm磅蛋糕模具
花袋
裱花嘴
做法：
蛋黄加白砂糖10g，用电动打蛋器打发至颜色泛白。
加入色拉油，继续打发。
加入牛奶，拌匀。
蛋白加35g白砂糖（边打发边慢慢加入），用打蛋器打发成蛋白霜。
在步骤3的蛋黄糊中筛入低筋粉翻拌至不见干粉。
加入1/4的蛋白霜拌匀。
用打蛋器呈舀起-落下的动作翻拌。
将步骤7倒回蛋白霜中翻拌均匀。
将步骤7倒回蛋白霜中翻拌均匀。
倒入铺好烘焙纸的模具中。
放入预热180度的烤箱烤25分钟左右。
脱模去纸放置冷却。
在碗中放入淡奶油和15g白砂糖，隔冰水打发至8分。
在蛋糕侧面用筷子开孔。
奶油填入装好花嘴的裱花袋，挤入蛋糕中，看到侧面略微鼓起即可。
可乐鸡翅
喜欢鸡翅却是懒虫一条的我来偷个懒。
用料：
7只（视情况而定）鸡翅
250ml可乐
2ml酱油
1ml盐
做法：
将鸡翅洗尽，抄热水去血水，捞出。
在锅中加入鸡翅、可乐、盐、酱油。
小火烧至可乐收汁全裹在鸡翅上，装盘即可。
松软可口简易蜂蜜海绵小蛋糕（2个六连模）
来自孟老师的蛋糕书，这一款同样是海绵蛋糕，出炉却是松软可口，完全没有海绵蛋糕的噎口。而且整个过程都很快完成。很适合早餐。
用料：
40g色拉油
60g蜂蜜
4只全蛋（大）
30g白砂糖
100g低筋粉
1／2小勺泡打粉
做法：
蜂蜜➕色拉油微波炉转两分钟，至融化粘合的程度。
糖加入四个全蛋中，放置在温水上进行打发，打发至滴在上面不会立刻消失的程度，再加入第一步骤的油➕蜂蜜，简单打发。如图。
最后加入筛过的粉类。用刮刀翻拌均匀。用冰淇淋勺舀入模具，约8.9分满。静置5分钟，此时上火170度下火160度预热。然后放入模具，烤制15分钟至20分钟。即可出炉放在凉网上。
可以看到非常松软，口感也不甜腻。
紫苏煎蛋
记不清是在哪位文人的文章里看到紫苏煎蛋，而2007年去张家界游玩时吃过那里的紫苏煎蛋，觉得很好吃。以后遇到卖紫苏的就会买些回来做煎蛋吃。紫苏的味道真好！
用料：
3个鸡蛋
20片左右紫苏           
适量油
适量盐
做法：
紫苏洗净切碎加入鸡蛋打匀放入盐，倒入加热好的油锅，摊成蛋饼即可。简单方便！
燕麦鸡蛋羹
很簡單又美味
用料：
一隻雞蛋
200g左右牛奶
40g左右即食燕麥
適量糖
做法：
燕麥用牛奶浸泡一小會，可加入適量砂糖。不加也行。
加入雞蛋攪拌均勻
水滾以後蒸15分鐘左右
辅食牛肉松，适合7个月以上宝宝
用料：
3片姜
半个柠檬
10元，最好没筋的牛肉
做法：
用清水洗净牛肉，直到没有血水，  切成块后，用柠檬和生姜腌制牛肉半小时，去腥
冷水下锅，煮熟，约30分钟左右即可
取出后晾凉，按纹理撕成小条，越细越好，大概撕了有半个小时😂用擀面杖擀一下更好撕开一些，去除掉筋膜，不让干了以后是赢得
小火烘干，一次不要放入太多，7成干，微微有点潮湿就行，太干了容易成沫……别问我咋么知道的🤪
我用的博朗的料理棒7速左右，打碎，慢慢就出绒了，反复多打几次
觉得潮湿可以把绒绒小火再煎一下，晾晾就可以装入收纳盒啦😘
因为做的太多了，又做了点成人的，加入适量的糖，盐，五香粉，芝麻，一起打碎，就是适合我吃的啦，辣椒最好用辣椒粉，我家没有就用了整个的干辣椒😁
香浓草莓冰淇淋 媲美老牌冰激凌店
每次到一个地方，只要有本地冰激凌店都会想要去买一个吃，本地人热衷的店，口感都很赞，比超市货还是要上好几个档次的。自己以前试过用水啊牛奶啊酸奶之类的冰棍儿，都是冰渣渣，这一款用淡奶油做的，口感绵密，制作简单，超级值得一试！自己用动物奶油和自制的草莓酱，无任何添加剂，超级健康。除了用草莓酱，可以换其他任何口味，比如直接加抹茶粉就变成了抹茶冰激凌，或者其他任何果酱，强烈说明，水果都要熬成酱，这样保证口感，新鲜水果虽好，冰冻之后就是硬渣渣口感，而且酸涩。菜谱里面的量都是随意，意思是，如果你很喜欢里面草莓多就多放一点，我是用的正好一盒子，奶油多少要根据你自己的容器大小，大就多打一点，这个少了你自己再打一点补进去，糖也是，可甜可淡，我比较喜欢不太甜腻，然后带一点点酸甜的口感
用料：
随意草莓
随意奶油（heavy whipping cream）
随意白砂糖
做法：
草莓切块
撒一层糖腌制一会儿草莓🍓，这一步适当多点糖，因为酸味会中和甜感
熬制，我用的不粘锅，熬的时候在一边刷剧，时不时去搅拌一下
淡奶油倒入容器打发，至提起来有尖角，奶油看起来有蓬松感。如果是做抹茶冰激凌，淡奶油倒进去的时候把抹茶粉一并倒入，一起搅拌，我是懒人，懒得先溶解抹茶粉，做过无数次的，直接倒入打发没问题
大概这样就差不多了，可以再打打，我怕打过了
熬好的草莓酱冷却之后放入冰箱冷藏，这一步倒的时候是已经冷了的，千万别把热气腾腾的草莓酱扣进去，那奶油肯定塌了……
倒入的酱是可以搁在奶油上不掉下去的
硅胶铲子轻轻搅拌均匀，夏天做的时候一定要在空调房啊，再或者手脚麻利一点，把所有的搅拌器容器在冰箱里面冰一会儿。
倒入装冰激凌的容器，盖盖，放入冷冻室～～等待⌛️ 我一般晚上做第二天就能吃了
用冰激凌勺子挖出来，开吃
阳光下的小冰凉～
这我熬的honey berry 超级无敌酸，打算再做一个酸口的。熬好的草莓酱，其实可以直接吃，切大块一点，熬干一点点，就跟外面梅子店卖的酸甜草莓一样样
芝士火腿蛋三明治
香浓酥脆的吐司配上芝士、火腿和鸡蛋，早餐开始就元气满满啦～
用料：
3片吐司
2片方形火腿
1个鸡蛋
1片切片芝士
一小块黄油
千岛酱
做法：
将小块黄油放入平底锅中融化
鸡蛋、火腿片放入锅中煎熟（鸡蛋可根据自己口味选择几分熟）
将吐司片放入平底锅中加热，用黄油煎可以让吐司变的香浓酥脆，待吐司一面变金黄即可
把切片芝士放吐司上加热至稍微融化，依次盖上火腿片、吐司和鸡蛋
根据个人口味加上沙拉、番茄或者千岛酱，将做好三明治一分为二
这样一个简单美味的三明治就做好啦～
以上食材的品牌可以根据喜好自己选择～这是我准备的材料供大家参考啦～
蚝油凉拌西兰花
西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。SO，经常吃吃没坏处咧！
用料：
一颗西兰花
大蒜
蚝油
橄榄油
生抽
香醋
做法：
准备好一颗西兰花
分解成一小颗一小颗。洗菜盆里放水，水里加入柠檬汁和食用小苏打，搅均，放入西兰花浸泡半小时。这样可以洗掉西兰花上得农药。
浸泡好后捞出西兰花，冲洗干净，待用。
烧一锅热水，水开后，加入少许食盐和食用油，然后倒入西兰花。
烫1-2分钟即可捞出，备用。
大蒜切碎丁，入锅。
锅内一次性加入蚝油，生抽和香醋，再加入少量清水，煮开。
煮好的酱汁淋在西兰花上，最后淋上橄榄油拌均即可。
纯素胡萝卜蛋糕
这是一款添加了肉桂，葡萄干和核桃的胡萝卜蛋糕，拥有湿润的口感，而且关键是健康和美味兼得！
即使你不爱吃胡萝卜，也会喜欢这个蛋糕！
用料：
3/4杯,或其他植物油芥花油
500g，擦丝或切成细条胡萝卜
1杯，根据个人口味可酌情添加两三勺糖#干材料
2杯全麦粉或通用粉
1杯，根据个人口味可酌情添加两三勺糖红糖
2茶匙泡打粉
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙盐
2 茶匙肉桂粉
1/2杯橙汁
1杯葡萄干
1杯核碎桃
做法：
将烤箱预热至华氏350度（摄氏180度）
取一个大的混合碗，将所有干材料混合在一起
将胡萝卜和芥花油加入干材料，搅拌一下
再加入橙汁，搅拌均匀
拌入坚果和葡萄干
将烤盘表面涂或者喷一层薄油
倒入蛋糕糊，烤45分钟，或至牙签/筷子插进蛋糕中心，拔出后干净不带湿糊
蛋糕放至冷却，开吃~
自制茶叶蛋
我们这里有卤菜的习惯，卤牛肉、鸡爪、猪头肉之后，再放进些鸡蛋与茶叶进去同煮，蹭了油水，也蹭了茶香，都融进了那一颗颗蛋里。



小时候奶奶经常会架着煤炉给我们煮茶叶蛋吃，整个厨房都飘着茶叶蛋的清香。煮茶叶蛋一定要文火，慢煮，通过时间的锤炼，茶叶和各种香料的味道慢慢浸入到鸡蛋中。



一个个浅褐色的茶叶蛋，乖巧地浮在香味浓郁的汤汁里。夹出一个，剥壳的过程很愉悦，看到蛋白上有褐色纹路的时候更开心，因为知道这颗茶叶蛋肯定很入味了！



人生好似茶叶蛋，要有裂痕才够味。煮熟的鸡蛋，轻轻拍裂蛋壳，经过长时间浸泡或煮，让味道通过纹路的缝隙融入蛋中，蛋白上也会因此留下玄妙的花纹。慢火熬炖出来的美味，往往都蕴含着那种饱含着仪式感的美妙味道，那就一起来品尝今天的茶叶蛋吧
用料：
草鸡蛋10个
红茶10克
盐2勺
老抽2勺
八角3个
桂皮2个
香叶2片
做法：
鸡蛋洗净，锅中凉水，放入鸡蛋。
中火煮约8分钟后捞出。（锅中可加一勺盐，可以凝固有可能破损的蛋的蛋白。）
将煮好的鸡蛋捞出，放入凉水中浸泡一会。
再将蛋壳轻轻敲裂。（保持蛋壳有裂缝但要完整相连。）
锅中重新加入7分满的凉水，将敲碎壳后的鸡蛋放入锅中。放入八角、桂皮、香叶、茶叶、老抽、盐，大火煮开。（若要茶叶蛋蛋咸一点，可多加点盐或生抽，老抽主要在于上色。）
烧开后转小火，慢炖1小时左右，看蛋白颜色变深，闻到香味即可关火。（也可以多煮一会儿，煮的越久越入味。煮好后放锅中浸泡一夜再取出食用，味道更香。）
煮好的茶叶蛋不要急着拿出来，放在锅里最好浸泡一夜再拿出来吃最入味。
养颜神器：银耳莲子红枣羹
银耳有滋阴润燥的作用，长期食用可以养颜润肤，特别适合爱美的人儿。它含有丰富的胶质，煮出来的银耳羹润滑软糯，怪不得慈禧也会喜欢它。
相传，慈禧六十多岁依然容颜不老，秘诀之一就是每早起床后进食一碗银耳羹，由宫内经验老道的厨子经过一夜慢炖而成，晶莹剔透、润滑细腻，入口甜而不腻，深得慈禧喜爱。渐渐的，银耳就成为皇宫内外人人皆知的好东西。
用料：
30g新鲜银耳
适量去芯莲子
随便啦红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
1.将所有食材洗净待用，莲子浸泡后将莲心取出。（嫌麻烦不取莲芯也行，莲子煮开后莲芯会自己掉出来，到时候把它挑出就行）
2.将所有食材放入锅内大火煮开，因为用的是新鲜银耳所以特别容易出胶，水开后，二三十分钟胶原蛋白就滚滚而出，想口感更浓郁的各位等出胶后再小火炖一会也行。
3.快出锅的时候再撒上一小撮枸杞，一碗满是胶原蛋白的美味银耳莲子红枣羹就出锅啦，哈哈，胶质系不系很浓很浓捏？对了，再啰嗦一句，等银耳稍凉后放点芒果、火龙果之类的水果是既有颜值又更美味呀……
满足你的少女心——蜜桃意式冰淇淋
最近爱上了水蜜桃！我觉得水蜜桃是最少女的水果了，粉粉嫩嫩的，既甜蜜又饱满多汁，谁能不爱呀～所以我想拿她做成冰淇淋！虽然桃子果肉本来是粉色的，但是只加蜜桃果肉做出来的颜色是比较暗淡的红色，还是不够美，于是我加了一小块红心火龙果肉放进料理机，颜色马上变得娇艳美丽！颜值蹭蹭地长！只需加入一点点火龙果，就能做出颜值和美味兼具的蜜桃gelato了(/≧▽≦/)
用料：
350g水蜜桃
60g水
60克奶粉
一小块火龙果
适量白砂糖
做法：
水蜜桃去皮，连果肉和汁水一共350克放进料理机，加水60克和奶粉60克。启动料理机，把全部材料搅打成均匀的混合物。此时可以试试冰淇淋液的味道，若觉得不够甜根据自己的口味加入白砂糖。然后加入火龙果肉，量不是一定的，调整出你喜欢的颜色就好。
把步骤1所得的冰淇淋液放入冰箱冷冻室20分钟。
取出冰淇淋液，倒入已事先冷冻过夜的冰淇淋机，启动冰淇淋机约20分钟，得到软软的奶昔状的冰淇淋。
把搅拌好的冰淇淋放入冷冻室冻硬之后就可以吃了。
烧鸭子
用料：
半只鸭
八角桂皮姜片
做法：
花椒、八角、桂皮、姜片、干辣椒，豆瓣酱炒香
放入鸭块，炒到🦆肉收干水分
加入酱油和料酒、盐
开水刚刚漫过鸭肉
洋葱铺到火锅底
煮到肉和骨头分开，倒入火锅中，加一点点醋
撒青红椒煮开
卡通曲奇
轻轻松松拿下可爱的卡通曲奇
用料：
90克无盐牛油
30克全蛋
75克糖粉
240克低筋面粉
1/4茶匙云尼拿香油
3克泡打粉
做法：
准备材料
预热烤箱170℃
无盐牛油及糖粉混合，打至乳白
云尼拿香油倒入全蛋，分2-3次加入打匀
筛入低筋面粉
搓成面团
放入急冻雪一个小时以上
用擀面棍将面团擀至
5㎝厚，用模具压成喜爱的形状
然后放入雪柜雪硬（也可选择直接脱模）
放入烤炉25分钟或至金黄色
大功告成
网红熔岩吐司，好吃到cry
网上关于吐司的食谱其实很多，而我又是一个芝士小迷妹，普通的吐司再加上黄油、奶酪、蜂蜜，随便捣捣真的就可以巨！好！吃！恰好最近还中了网红“岩烧乳酪”的毒，一吃不可收拾中，所以今天教给大家的就是咱们独创的岩烧乳酪秘方，希望大家看完之后能为我这道吐司疯狂打call！！
用料：
4片吐司
1g蜂蜜
若干椰蓉
40克淡奶油
20克奶油奶酪
20克牛奶
40克黄油
30克白糖
3片奶酪
做法：
将六种辅料逐渐放入锅中，小火将六种辅料融化后搅拌均匀。

首先，牛奶中放入黄油。
放入糖和淡奶油。
再放入奶酪片。
然后用筷子均匀地搅拌。
一直到所有的辅料都融化且没有颗粒。
熬煮的辅料中，加入蜂蜜。一边用筷子慢慢搅拌，一边缓缓倒入蜂蜜
一直搅拌到停下筷子后，锅里咕咚咕咚冒泡，变成膏状。
用勺子轻轻的将调好的奶酪液均匀的涂抹在面包的上面。
预热烤箱上下火210摄氏度，预热好之后将涂抹好的面包放入烤箱烤8分钟。

每个烤箱的脾气都不一样哦，小伙伴们要注意观察上面乳酪液的状态，表面开始焦黄且气泡速度变快，就可以拿出来啦～
更多美食菜谱，请关注微信公众号【细嚼曼宴】

或者搜索微信公众号：eat-slowly
家庭版快手牛丼饭
❤️想吃就做了.
这个饭已经做过很多次啦.
老公也特别喜欢吃 特别下饭哈哈.
喜欢吃米饭的朋友们一定别错过啦.
料汁： 生抽一勺 盐8G 白糖5G 蚝油随缘吧 淀粉一勺 半碗水.
用料：
半个洋葱
3/2盒肥牛片
做法：
切了圆葱 准备好肥牛片.
肥牛片过水煮至变色捞出控水备用.
国内少量油 放入圆葱 炒软
接着放入肥牛片 和料汁.
个人口味不同哦 我觉得稍微一点咸 我又加了半碗水 另外我喜欢汁多一些 泡饭更好吃 .基本这样冒泡泡就可以关火啦. 不加水的小伙伴就大火收汁就OK啦.
无美颜无滤镜的饭嘻嘻.我吃了两碗✌️
姜丝可乐治感冒
特殊时期感冒不好买药，在家就能解决
用料：
瓶1可乐
片10姜
克500水
做法：
生姜切丝，提前准备可乐一瓶
加入适量水，红糖，加入锅中煮沸，二碗水煎一碗水，将生姜汁充分熬出来即可
汽水菠萝
家里多了个菠萝，放不了几天了，一半做了菠萝饭，一半本来想做菠萝汽水的，不小心研发出了汽水菠萝^ω^
用料：
小半只菠萝                                    
根据喜好添加白糖
两勺苏打粉
一杯温水
做法：
温水倒入两勺苏打粉，搅拌均匀
放入菠萝和白糖，与苏打粉充分搅拌
腌制5分钟后，倒掉苏打水，或者喝掉，将菠萝放到小碗里，洒上白糖，就可以吃啦😄菠萝吃起来会有汽水的味道
香菜元宝饺子（有详细元宝饺子包法，还有金元宝饺子的小贴士，你一定能学会哦，加油！）
香菜对有些人来说是绝世美味，但有些人却不喜欢它，如果你爱香菜，那么这款香菜饺子绝对让你吃到要哭，真真是太好吃了，而且完全不腻，同时馅内添加了春笋，更是鲜香无比。
用料：
瘦肉大概500克
    香菜50克
春笋一根（中等大小）
葱姜末适量
小香芹5小棵去叶子
调味料：香油，盐糖，生抽，
老抽，南德调味料，蔬之鲜，
十三香，醋
做法：
瘦肉洗净剁碎加盐两平勺（根据自己口味调节多少）加入葱姜末
十三香适量
生抽一盒盖
醋半盒盖
蔬之鲜食量
糖一勺
南德调味料一勺
香油即芝麻油两勺，用筷子拌匀肉馅后，保鲜膜包住静置半小时，让肉充分入味
香菜切碎，香芹切碎，春笋切小丁(家里有宝宝，我还加了一点胡萝卜丁，可以不加)，倒入肉馅中同一个方向搅拌均匀后备用。
拌匀
拌匀后饺子馅非常香，
然后活面，面团活好后揉光滑，醒30分钟后擀皮，切成约4-5厘米的方块（一定是方块啊，这样才能包出漂亮的元宝饺子哦。）
开始包饺子喽！
取饺子馅放在皮的中心
折叠
压紧
翻转
捏角
捏紧
成型
锅里加入适量的水，烧开后，下饺子，水再次开了之后，加入一小碗的凉水，盖上锅盖，再吃煮开后就可以关火的。刚刚煮出来的饺子非常烫，稍稍等一会再吃。味道浓香，香气四溢的香菜饺子就做好了。赶紧行动吧。
青翠的油菜香菇
用料：
1棵油菜
若干朵香菇
1勺生抽
1勺盐
若干葱姜蒜
做法：
蘑菇洗净切小块~
焯水~
葱姜蒜切碎~
爆锅~
放油菜翻炒~
放蘑菇翻炒~
淋上耗油，放适当盐~
炒熟后出锅~
大忙人也能给孩子做的无刺低脂烤鱼，真的存在吗？
很多爸爸妈妈和我一样，都希望自己的宝宝能够健康成长，所以在食物的选择上会很上心，希望孩子能够吃得丰盛一些。


但是对于鱼类，很多家长有一些担忧，一是很多鱼有刺，万一卡到孩子的喉咙怎么办？二是如果煎鱼的话，鱼肉就会有很多油，这样的热量是不是太大了？
闹闹今天就教给你们一个好办法，无刺，少油，30分钟就能搞定的杏仁脆烤酥鱼。
用料是4人份食材

时间

30分钟


难度

★
用料：
2条鲈鱼（或者鳕鱼、三文鱼）
40克奶酪
50克杏仁粉
少许杏仁
1个柠檬
少许干茴香粉
少许橄榄油
少许胡椒粉
做法：
3-4 勺帕玛森奶酪碎（约40g），3-4勺杏仁粉， 1勺柠檬皮碎，干茴香粉 ，进行搅拌，加入盐和胡椒粉， 3-4勺橄榄油，做酥鱼表层的糊糊。


可以加一点杏仁碎（最好是去皮的），让口感更脆。
把鲈鱼表层的鱼皮处理掉，去掉周边薄肉，将鲈鱼切段。
在烤盘上涂抹橄榄油，用厨房用纸将烤盘表面涂满油，放入切好的鲈鱼。将糊糊均匀地抹在鱼上，要厚厚地涂一层。
烤箱预热190-200度，烤12-15分钟，直到酥鱼表面的糊糊呈金黄色。
可以直接吃，口感酥脆，特别香。也可以加蔬菜进行很高大上的摆盘，或者也可以像我儿子一样，把摆盘做得很有趣。
猪蹄炖花生
香糯简单又解馋的一道菜
用料：
只猪蹄
克花生
片姜
克盐
葱
蒜
糖
啤酒或白葡萄酒
油
老抽
做法：
冷水下猪蹄，抄去血沫
温水洗净（清理干净剩余的毛），沥干水分
起油锅，下白糖（绵白糖，砂糖都可以），糖变成焦糖色，下猪蹄和葱姜蒜翻炒。因为这个方子里没有其他香料了，所以葱姜蒜的量要足。糖炒匀以后放老抽和一瓶或一听啤酒。
炒锅内所有倒入高压锅，加水，使液体将将没过猪蹄，用糖盐调味，放生花生，我喜欢吃煮熟的花生所以我会多放些。盖盖子，上汽后30～40分钟，开锅即食。
珍珠奶茶雪媚娘
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
160克奶茶
适量珍珠
20克黄油
250克淡奶油
30克细砂糖
10克可可粉
适量熟糯米粉
做法：
混合均匀再加奶茶   倒入奶茶
搅拌均匀  搅拌至无干粉
放入锅中蒸20分钟🕰  扎几个小洞
蒸好后加入20克黄油
揉均匀  冰箱冷藏30分钟🕰
淡奶油加入细砂糖  筛入可可粉  打发
抹上熟糯米粉  
挤上奶油  珍珠
超级好看
可以吃的奶茶  哈哈哈
简单低脂土豆泥沙拉
用料：
1个土豆
约25g胡萝卜
1个鸡蛋
约20g火腿丁
约25g玉米粒
适量牛奶
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
土豆去皮上锅蒸熟，拿出后沥掉碗里的水，将土豆捣成泥状。
胡萝卜，火腿切丁（小个胡萝卜约1/3根），并准备好玉米粒。
蒸土豆的同时可以将胡萝卜丁和玉米粒煮熟，盛出备用。
鸡蛋煮熟，切丁。
土豆泥中加入适量的盐和牛奶拌匀，盐尽量少哦，淡淡的味道也很好吃。牛奶不需要加多，因为蒸土豆和煮的胡萝卜丁中带都有水，加多了容易太稀不成型。
把胡萝卜丁，玉米粒，火腿丁和鸡蛋颗粒全部加进去，再撒上一点黑胡椒粉（没有可以不加），拌匀，做个造型，就可以啦。
开吃！本食谱大约316千卡，想减肥的朋友可以选择小一点的土豆，减掉火腿丁，适当增加胡萝卜和玉米粒的比例，并加入黄瓜丁。最后再煮一碗青菜搭配吃更好～
焖豆腐
中午做的一道，简单，竟然很美味，分享一下菜谱。
用料：
一块豆腐
一只鸡蛋
三棵小葱
三根香菜
适量盐
一勺半淀粉
二勺生抽
半勺老抽
适量味精
做法：
步骤一：豆腐冲洗干净后，切成8mm厚、2cm长和宽的小块。鸡蛋打散后放入一个深些的盘子，放入少许的盐，搅拌均匀。将葱和香菜洗干净后一刀切成两部分（根部部分和叶子部分），然后分别切段后分开放。小碗中放入生抽和老抽，然后放入半碗清水调制好备用。
步骤二：平底锅中放入花生油，开中火烧热。切好的豆腐放入蛋液中裹匀，然后放入油锅中小火煎制。最后剩下的蛋液可以淋在煎的豆腐上面。将豆腐煎制两面金黄，后将调制好的生抽、老抽汁倒在豆腐上（以刚刚淹没豆腐为准。再将根部部分的葱段、香菜段洒在豆腐上，盖锅小火焖制。
步骤三：焖制期间将一勺半淀粉放入小碗中，用少量清水将其搅拌均匀，待豆腐收水完成后，倒入淀粉汁，放入味精和叶子部分的葱、香菜段，翻炒均匀后，出锅入盘。
麻辣虾球
用料：
3斤小龙虾
七、八片姜
三四十粒花椒
五、六瓣大蒜
五粒丁香
十克糖
两勺生抽
一勺蚝油
一勺料酒
半勺醋
五克盐
少许香叶
两个八角
做法：
虾用牙刷刷洗干净，抽掉虾线，剥成虾球。
剥虾时取出虾黄，用碗装好，清洗干净备用。
花椒丶八角丶香叶丶丁香丶干红椒温水清洗，姜蒜拍碎。
热锅冷油爆香作料，倒入虾球炒至变红，倒入料油，白糖炒一分钟，加入生抽，耗油，盐翻炒上色。
倒入虾黄翻炒均匀。（这一步一定不能少，虾黄是炒虾球的灵魂）
倒入一碗半开水，大火烧开，转小火烧十五分钟，加点胡椒，转大火收汁。讲究的可加两个青椒丁翻炒后起锅。鲜香麻辣的小虾球，好吃到能让你吞掉自己的舌头。
煎青椒 #两个意大利吃货#
来自Two Greedy Italians第二季，只需要油盐青椒，简单又好吃，配煎烤鸡鸭腿或者今天的羊肉炖豆子再或者就是一个菜都好
用料：
10个以上青椒（小菜椒 不辣）
少许油
一捏盐
做法：
洗净沥干水或用厨房纸攥干，不怕煎的时候炸油不沥水也行……(◐‿◑)﻿
少许油平底锅烧热，转中小火煎至每面都金黄，捏一点盐撒上即可
牛肉冬瓜饺子馅
微信公众号～荷马私厨
用料：
克牛肉
根大葱
片姜
克盐
干蘑菇
耗油
糖
做法：
冬瓜一块，干蘑菇冷水泡1小时
牛肉一块
切丁，简单剁一剁就可以了，泡好的干蘑菇切丁，冬瓜先擦出来，然后剁碎
牛肉馅，冬瓜，耗油，盐，糖，面粉，胡椒粉，泡过干蘑菇的水……调匀
品一下，调整盐量
包饺子
猪争肉焖腐竹
这一道菜和其他的腐竹烧五花肉有点不同，味道也当然不同了。据我所知这一道菜应该是属于中国偏南方的一道菜。而我从小吃妈妈做的这一道菜，只是简单的加上白米饭就非常香了，而且还可以吃得饱饱的。现在妈妈不在身边，唯有亲自动手下厨了…
用料：
15片左右炸腐竹
1公斤猪争肉
一粒蒜米
一大块姜
一汤匙老抽
两汤匙生抽
1.5升纯净水
适量盐
做法：
腐竹先用油炸，为了省时方便，到超市里买已炸好的也可以。
蒜米，姜洗净切片备用
猪争肉切块备用
首先，先把已备好的蒜米和姜放入热油里爆香。
然后加入猪肉翻炒片刻
之后加入1.5升的纯净水，再加入老抽，生抽和盐焖至大约一个小时半（待猪肉松软为止）
猪肉焖好后，最后才放人已炸好的腐竹搅拌一下，就可以上桌啦…
茄汁烧鲈鱼
茄汁烧鲈鱼，可是小朋友最爱的口味了~鲈鱼肉没有小骨，再加上酸甜开胃的酱汁~眼看着两碗饭就下肚了~
用料：
1尾鲈鱼
3瓣蒜头
3片姜
3小段葱段
＃酱汁
3汤匙番茄酱
1汤匙酱油
1/4茶匙盐
1汤匙糖
1茶匙醋
1汤匙料酒
1茶匙香油
适量胡椒粉
1小碗清水
做法：
鲈鱼处理好，清洗干净，沥干水份。用厨用纸巾擦干鱼体表面，抹上一层薄薄的淀粉。
姜切片，葱切段，蒜拍破即可。
不粘锅烧热，加入少许的色拉油，将鲈鱼煎至两面发黄，取出。
另取一个炒锅，加入色拉油。烧热后加入姜片，葱段和蒜头爆香。而后加入番茄酱，炒出红油。加入清水一小碗，酱油，料酒，糖，醋，白胡椒粉。煮滚后放入煎好的鲈鱼，烧5分钟后翻身，再烧至汤汁浓稠时淋入香油即可出锅装盘。
小美香橙玛德琳
用料：
4个（50/个）鸡蛋
1颗磨成屑橙皮
6泡打粉
160克低筋面粉
200克黄油
5克蜂蜜
150克细砂糖
1小匙香草
做法：
砂糖放入主锅，10秒速度10研磨成糖分
加入鸡蛋，香草精、蜂蜜，30秒速度3，取出待用
黄油200克切小块、5分钟65度速度1融化成液体
继续30秒速度3，从量杯口逐渐快速的分次加入蛋糊液体.
低粉和泡打粉过筛到A4纸，主锅设定30秒揉面模式、从量杯口分次快速抖入粉类
摩卡巧克力口味：香草面糊+30克苦甜巧克力（微波炉30秒融化），3克速溶！咖啡粉，
橙子口味：基础香草面糊，磨入一颗橙子皮、加入一茶匙朗姆酒（要是有橙子酒更好^-^）
红茶口味：基础香草面糊、加入2.5克（茶包一包基本上2.5-3克）
面糊装入裱花袋、放在冰箱松弛一晚上（or，4-6小时以上）要料理前提前取出来解冻一小时（冰了一个晚上会很浓稠，解冻一下好操作）
烤箱设定180度，烤15分钟
摩卡开巧克力是我的最爱，这一份面糊是一份的量哦
茭白青椒鸡肉丝
用料：
3根茭白
30克鸡肉丝
3瓣蒜
4片姜
1勺淀粉
1勺酱油
1勺生抽
1勺料酒
3个青椒
克盐
做法：
茭白用擦丝器擦出的丝，好细，汆烫后更溶和了，水滤干备用
青椒切掉两头去籽切丝
配料备好
用的鸡肉丝，淀粉一勺、姜汁一勺、料酒一勺（啤酒）、酱油一勺，腌制十分钟
放一点茶油，肉丝先炒变色，捞出备用
先炒姜蒜青椒，下茭白炒熟，然后下肉丝一起炒，加一勺生抽起色，适当盐鸡粉葱起锅.
下饭菜！凉拌花生米！
用料：
花生米，醋，酱油，香油，大蒜末，辣椒，香菜。
做法：
300克花生米煮点盐粉煮熟
捞起花生米，放凉，加入一个大蒜末，辣椒，香菜，90克醋，90克酱油，一点香油，搅拌均匀。
椰蓉豆沙糯米卷 • 素
江南的黄梅天，催着我加紧用完各种粉。这道点心简单快手，心动不如行动！做起！

糯米卷会做了，
糯米糍换个长相而已😁
驴打滚也一样搞定了😎
用料：
80克糯米粉
20克玉米淀粉
105克清水
15克糖
20克玉米油
100克左右豆沙
适量椰蓉
约10块左右，微甜口味
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、糖、玉米油、清水，依次倒入容器中。
用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态，稀薄的米糊。
面糊放入沸腾的蒸锅，蒸25分钟。
⬆️利用电饭煲煮饭时，顺带蒸熟面糊。省时环保。
取出面团放凉，待用。
面团团圆，放在油纸或保鲜膜上。
擀面杖轻轻擀开面团，成长方形。
铺上豆沙。
轻轻均匀卷起面团。
油纸撒上椰蓉，糯米卷滚一滚，均匀沾上椰蓉。
切成小块。
如果豆沙够甜，第一步面糊也🉑️省略放糖。
糯米卷用卷的，糯米糍用包的。
味增炒鹅蛋
借鉴美式炒蛋的方法炒鹅蛋。味增的加入使鹅蛋更鲜且具风味。
用料：
1个鹅蛋
1勺味增
适量温水
少许料酒
做法：
1勺味增。
加适量水调成液体状。
打入鹅蛋。
加料酒打撒，打均匀。
热锅放少许橄榄油，下蛋液翻炒。
炒熟出锅。
清炒韭菜花
吃起来甜甜的，没有韭菜味道大，也有了韭香。
用料：
1把韭苗
1个红椒
2瓣蒜
半勺生抽
做法：
准备以上食材
热油，加入蒜炒香
加入韭菜花翻炒2分钟，加入水量水，焖一分钟。
盖盖焖一会儿就变软了，然后加入红椒，加入盐，加小半勺生抽提鲜就可以了。
炝拌紫甘蓝豆腐丝
在俺们大东北，俺们管那玩意儿叫干豆腐，出了东北，叫啥的就都有了，啥千张，油豆皮，豆皮等等，整的俺下馆子都不知道怎么点菜。
炝拌干豆腐绝对的典型东北菜，贼好吃。加一点紫甘蓝，可以丰富口感，最主要的就是为了打扫剩的半颗菜。
用料：
几片紫甘蓝
几克葱花
10多粒花椒
看着放克油
1张豆腐皮
适量克盐
做法：
紫甘蓝，干豆腐，葱切丝，干豆腐丝不要太长，吃的时候不好夹
把准备好的材料放碗里，均匀的撒上盐和鸡精。稍微搅拌一下。
干豆腐丝有些干的话，可以稍稍加一点热水，我加了一小勺。
凉锅下油，放入适量花椒，小火加热至微微起烟，关火（关火是怕糊了）。把花椒捞出来（你要是喜欢就留着），再开火加热至微微起烟，然后把热油倒在准备好的菜上。
心满意足的听过“刺啦”一声之后，搅拌均匀，装盘。大东北炝拌干豆腐就完成啦。
但是东北二妮子怎么才能摇身一变，成为城里的mary呢？
拿一个碗，把刚才拌好的菜装入碗里，稍微压实一下，再倒扣到盘子里，上面再随意摆放一些装饰的蔬菜，水果啥滴。手边正好有东北大姑娘（菇娘😝），颜色还很搭，就放上俩，怎么样？长得还挺俊吧。
好啦，东北炝拌紫甘蓝干豆腐就变身Salad啦！
冬日暖心咖喱牛腩
用料：
400克牛腩
1根胡萝卜
2个土豆
4块咖喱块
3片姜
3勺料酒
3个八角
0.5根桂皮
100毫升牛奶
1小把花椒
1小勺醋
3瓣大蒜
做法：
备菜：将胡萝卜去皮，滚刀切块，将土豆切方块，大小与牛腩大小差不多，拍蒜瓣切成末
焯水去血：将牛腩泡水洗净，放入水中，大火煮开，将牛肉捞起备用
炖牛腩：将牛肉放入炖锅中，加入水漫过牛肉稍多一些，加入八角、桂皮、花椒，倒入料酒和醋，大火煮开后，中小火慢炖（微沸状态）两小时左右，炖至用筷子戳牛腩能够戳穿即可
炒备菜：少许油煸香蒜末，倒入胡萝卜块和土豆块大火爆炒，需要多炒一会儿给食材更多的锅气
咖喱炖：将炒好的胡萝卜块和土豆块倒入牛腩锅中，加入咖喱，慢炖10-20分钟，需要看着火候，咖喱易烧焦粘锅底，至炖成粘稠状，加入少许牛奶（最好是椰奶，会有椰香）后关火出锅
摆盘：咖喱配白饭，盘中先盛咖喱，后白饭用小碗盛满压平，倒扣到盘中，避免咖喱粘到白饭上不够美观，最后用一点香菜做装饰
酥肉酥肉（肉类爱好者）
我父上大人的最爱啦，他超爱这种油而不腻的口感，喜欢吃肉和酥炸类的肉食爱好者可以试试这种吃饭吼
用料：
一盒猪肉
适量面粉
两勺盐
适量水
适量面包糠
一瓶盖料酒
一勺耗油
两片姜片
适量生粉
做法：
五花肉搁料酒，少许耗油，两片姜腌制半小时待用
鸡蛋加点盐打散，加面粉，生粉，水，搅拌搅拌再搅拌～搅成有点粘稠的混合物待用
腌好的肉片把姜片丢掉丢掉～过面粉糊，滚上面包糠～ 然后用复炸法炸至两面金黄肉片熟透就完成啦～！
爆炒蛏子｜家常做法
东南沿海这边真的超爱吃海鲜，啤酒🍺配海鲜，真的绝配呀。蛏子也是日常食材，做法也有很多，葱油，爆炒也都很好吃。我就把平日家常蛏子做法分享一下，因为夏日到了，真的不想在厨房多待一分钟，太热了哈哈哈。这道菜很简单方便，材料准备好，炒炒几分钟搞定。
用料：
400克蛏子
2根葱
3片姜
3瓣蒜
1个小米椒
1勺黄酒
1～2勺（生抽+老抽）酱油
1勺鸡精
1勺蚝油
做法：
1⃣蛏子洗干净
我是用洗米水泡了十几分钟，吐吐泥沙。因为要带壳烧，用刷洗刷了壳。用手搓搓两根须的部位，会有泥沙出来。
2⃣准备材料和酱料
1⃣锅里热油，放姜蒜椒（不小心把葱也带进去了，请忽略🙃）
2⃣放蛏子，翻炒几下，放调料
3⃣无需放水，翻炒会出水
4⃣水沸，蛏子开，就好了
5⃣放小葱，出锅
糖醋鱼段
用料：
鳕鱼
克糖
勺醋
勺番茄酱
做法：
鳕鱼切段倒入麻辣鲜拌匀，腌制一会
黄瓜切断，可以放山楂
干土豆淀粉，加点油拌匀
六层油温下鱼，下里鱼一下上来了说明油温正好，顺锅边下鱼段
一遍的效果
炸两遍的效果，外酥里嫩。脆脆的声音出锅黄瓜放下面烫一下
水，番茄酱，糖，盐，醋精，少许水淀粉，倒入鱼段，倒入明油。
装盘
便当菜-清炒尖椒鸡丝
这真是快手菜中的快手菜了，从准备到装盒十分钟妥妥的，鸡丝我选择了鸡胸肉切丝，更低脂一点，更追求口感的可以选择鸡腿肉切丝。
用料：
200克鸡胸肉
2个青椒
适量胡椒粉
少量油
1瓣大蒜
适量盐
0.5勺生抽
适量鸡精
做法：
大蒜切薄片，青椒切丝，鸡胸肉切丝
锅中放油，放蒜片，胡椒粉（重点！一定先放胡椒粉炒一下）爆香
放肉鸡丝，炒到微微发白
加入青椒丝，放入一点生抽调味
炒两三分钟之后放入盐和鸡精翻炒，关火～
装盒啦！主食用的是之前吃剩下的酱油炒饭
咸蛋瘦肉粥
刚毕业的学生一枚第一次熬粥啊！
用料：
酌情添加（喜欢吃多放点）猪肉
两枚咸鸭蛋
一小碗（原谅我不会计量，我家里只有一口锅一个碗）大米
做法：
淘米
猪肉切丝，咸蛋切碎，葱切的小点
先炒猪肉丝，葱。加点盐 （少加点，因为咸蛋本身就带咸味）之后放入咸蛋。
加水倒入大米，熬到大米绵软。搅拌出锅。
猪油🐷红烧老豆腐 by wqy
用料：
750g老豆腐
适量老抽
适量葱
适量盐
适量生抽
适量郫县豆瓣酱
适量豆豉
适量猪油（或 食用油）
做法：
葱 去根 洗净 切葱花 


取一口锅 放入老豆腐 

加适量水 莫过老豆腐 

加1小勺盐 

开火 滚煮片刻 去豆腥
而后 取出老豆腐 

放入冷水 降温 

将 老豆腐 切小块
热锅 放入1.5汤匙 猪油（或 食用油）

待油 融化

转 小火
将 豆腐块 码入锅内 

调成中火 待一面煎黄 翻面 

待 两面 均煎至金黄 盛出锅
锅内 余油 

放入 
5汤匙 郫县豆瓣酱、1汤匙 豆豉 煸出香味
倒入 煎过的 豆腐块 

加适量水 刚好与豆腐齐平

加
5汤匙 老抽、1汤匙生抽 

盖上锅盖 滚煮片刻
打开锅盖 待豆腐入味后 

加适量 盐、糖 调味 

撒上 葱花 出锅 即可
无锡肉排骨
用料：
1000克猪小排
100克酱油
25克料酒
5克盐
50克白砂糖
40克姜
5克桂皮
5克大葱
5克八角
做法：
将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；2。 葱切段，姜切块，拍松；3。 将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；4。 捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；5。 锅底放竹箅垫底（也可用筷子代替箅子），将排骨整齐放入；6。 加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠；7。 上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可
健康提示
含钙多是排骨的特点，且主要在骨头汤里
如能加醋炖排骨，骨中钙就会变成醋酸钙溶解在排骨汤里。因此，本菜既可以补充孩子生长发育所需要的优质蛋白，也可以补充钙质，促进老年人骨骼健康
无锡肉排骨可作为家庭常吃的肉类菜肴，老幼皆宜
历史文化
本菜是无锡传统名菜，放在桌上观之色泽酱红，闻之芳香扑鼻，食之肉质酥烂，真是色香味俱全
可可牛奶吐司（巧克力吐司）
为了解决剩余巧克力和可可粉做的吐司，
因为加了可可粉，黑巧，牛奶，鸡蛋，黄油，面包的风味大多来自于此，所以节约时间的采用一次发酵也可以，对面包风味影响不大。
用料：
250克高筋面粉
10～20克可可粉（法芙娜）
150克牛奶
25g全蛋
40～50克砂糖
3～5克高活性干酵母（鲜酵母*2）
25克黄油
2.5克盐
25克（可不放）耐烤黑巧克力
做法：
1、除黄油、盐，巧克力碎以外的材料放厨师机，揉面到七八成拓展阶段，注意控制面温在25～28度之间。温度高了整个面缸放冰箱冷藏降温，或者冷冻一分钟降温。
2、加入黄油和盐，揉到完全拓展，能拉出薄而韧的膜，破口圆润。
3、最后加入巧克力碎揉匀。
1、初发酵到两倍大，手指粘粉戳面团，留下指印无变化即是发酵好了。发酵箱温度28度，湿度70%。或者烤箱放碗热水。
⚠️⚠️赶时间可以省略初发酵，揉好面后静置半小时直接整形。这款面包风味主要来自添加的那些营养物质，谷物本身风味要求不高。
2、面团移到案板上，按压排气（别使劲揉面，用手掌按在面团上把大气泡排出，擀卷的时候借助擀面杖还会排出一部分气的）；
揉圆（图1），静置10～20分钟松弛；
第一次擀卷（图2、3、4），再松弛10分钟；
第二次擀卷（图5、6、7）放吐司盒里，松松的卷，接口卷之前擀薄或者捏一下紧放底下。
3、二发在35度80%湿度环境下，到吐司盒八九分满，手指按压几乎不回弹且面团感觉蛮有张力的就是OK的。顶上喷些水准备烘烤。
4、烤箱190度预热，调到180度，下层烤35分钟，中间加盖锡纸，烤好马上出炉脱模，彻底放凉再储存（虽然出炉，但是面包内部还在反应的，一定要放凉再切再撕）。
彻底放凉切片，很柔软，不喜欢苦味的可以可可粉少加点。
简易版酱香饼
用料：
2勺郫县豆瓣酱
500克面粉
适量开水
适量油
1勺蚝油
适量白糖
适量孜然粉
4瓣蒜末
2根葱
做法：
将面粉倒入盆中，用开水调成面絮，再加入适量冷水揉成光滑的面团
锅中放适量油，将蒜末、葱末放入炒香，加入一勺蚝油、两勺豆瓣酱、适量白糖、适量孜然粉，再加入适量清水煮一会儿盛出备用
将30克油倒入锅中到八分热盛出，将30克面粉混入油中搅拌均匀，形成油酥
将面团分成四份，擀薄抹上油酥
将抹好油酥的面皮切六刀（切的位置为图中红笔画的地方），将六块依次向上翻
向上翻得到这个形状的面团
将面团擀薄下锅煎
锅底抹一层油，将面饼下入锅中，用小火煎，等到一面煎熟翻个面，在这面上用刷子刷上调制好的酱料，再煎一会儿
煎好的面饼撒上香葱出锅，用刀切成喜欢的大小
法式土豆泥
香喷喷的法式土豆泥，不二的主食之选
用料：
4个土豆
50g黄油
250ml牛奶
一勺盐
少量胡椒
做法：
土豆去皮，一切两半。放入凉水，直至沸腾，加盐，煮20分钟。待用叉子一戳即碎的软度。
取出煮软的土豆，沥水，倒入容器中加黄油碾碎，再加牛奶搅拌。喜欢胡椒味道再加些胡椒继续搅拌，直至均匀。香喷喷的土豆泥就此做好啦～简单吧～
配上主菜，尽量热着食用哦～
一锅香
在湘菜馆吃到的这道菜，觉得很好吃，年夜饭试了一下，还加了杏鲍菇，趁着春晚的尿点来发个～哈哈，新年快乐哦！
用料：
三个辣椒
三个鸡蛋
一点肉片
一根杏鲍菇
做法：
辣椒切小圈，鸡蛋加点盐打散
肉片加生抽、料酒、一点淀粉拌匀
炒鸡蛋凝固后盛出
放油炒辣椒，断生后放杏鲍菇，加盐使出水，盛出
少油炒肉，焦香后倒入辣椒杏鲍菇、鸡蛋。加少量生抽、鸡粉。炒匀盛出。
番茄龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
3勺番茄酱
20克玉米淀粉
3个西红柿
20克糖
做法：
用料酒 淀粉 生姜 盐 将龙利鱼腌制15分钟
番茄十字开背 放到热水里烫一下
切成小段
锅里放油 下葱和蒜爆炒一下
下西红柿爆出汤汁 然后加入3勺番茄酱  一勺糖 
加入鱼煮个五分钟左右就可以出锅了
古方酸梅汤
古方酸梅汤好喝极了，方子在药房医师指导下完成，另外探讨了一下，是否加桂花，医师的建议是不加桂花，感谢医师，果然不负期待。在药房中药部能买到，可学到很多中药概念，满有趣的
用料：
50克乌梅
50克山楂干
15克玫瑰茄
10克甘草
10克陈皮
适量黄冰糖
2000毫升矿泉水
做法：
冰糖最后放，其余的食材放在一起
清洗干净，倒一部分水开始浸泡，半小时左右
浸泡后开始煮，浸泡的水不要倒掉，一起加入，先是大火煮，开后转小火慢慢熬，半小时左右即可，出锅前放黄冰糖，味道的甜度自己调，调好后再关火
捞出食材放凉，自然凉的味道好喝极了，老味道，找到了小时候的味道，看情况，酸梅汤食材一般可煮两次
古方酸梅汤
鲜嫩弹牙蒜蓉虾#秋季保胃战#
虾，高蛋白且味美，我家餐桌上经常出现的一道菜：蒜蓉虾，烧法简单，鲜嫩弹牙非常受欢迎。
用料：
400克虾
1只（只用蛋清）鸡蛋
几瓣蒜
适量葱
适量盐
10克油
适量生粉
1只红椒
适量生菜
适量料酒
做法：
虾去头剥壳后，从背部开刀至2/3处，剔除虾肠，洗净，沥干水分。
葱，蒜，红椒，生菜洗净处理好。
虾用料酒，盐，蛋清上浆至少二小时后（放进冰箱），取大锅烧开水，入虾，见虾变色卷起就出锅，沥干水分。
锅里倒入10克油，倒入蒜煸香，再倒入红椒和虾一起翻炒，再淋一些生粉水，起一层很薄的芡时就撒葱，最后加盐调味。
起锅，盛在生菜铺底的盘子里就可以上桌啦。
土豆传奇-土豆小丸子
用料：
1个土豆
做法：
把土豆去皮切成薄皮 用蒸锅蒸熟
把蒸好的土豆压成泥 再把淀粉倒入土豆泥中
放入少许的孜然粉 胡椒粉 盐 搅拌均匀
再把搅拌好的土豆泥搓成相同大小的丸子
起锅烧油，把搓好的土豆丸子放入锅子，小火炸至表皮金黄色即可捞出
吃的时候可以蘸番茄酱 口感可以根据自己的口味撒自己喜欢吃的调料
人面桃花(猕猴桃鸡尾酒)
家里猕猴桃买多了，有些太酸太硬吃不了多少，就做杯鸡尾酒喝。可以有酒精也可以没有酒精。
用料：
1个猕猴桃
1瓶养乐多
1罐可口可乐+C
1瓶雪碧
1瓶江小白桃子味
1个rio桃子味
半个石榴
做法：
先将猕猴桃压碎，尽量不要让猕猴桃和金属有接触。里面加两块冰块。
加入半瓶以上的养乐多，看个人口味。
最后依次加入+C， 雪碧，(江小白或rio)完成后加入石榴。一杯好喝不算的猕猴桃饮料就做好了。
享个豆腐版家常红烧肉
用料：
800克五花肉
50克糖
2勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
5片香叶
3个八角
2块桂皮
15瓣大蒜
4根葱
2片姜
3朵西兰花
做法：
上好五花肉一块。
锅烧热，五花肉皮在锅里来回擦拭，让头皮紧致。
切方正的大块备用，都很新鲜，就不焯水了。
肉块在锅里煎出油，来回翻炒，部分位置呈现金黄色即可。用炼出的油下入姜片，葱段，八角，香叶，翻炒；然后倒入大蒜继续翻炒，倒入料酒，生抽，老抽，白糖，添水烧开转小火煮20—30分钟。
西兰花切好，焯水摆盘；红烧肉收汁，糖色自然呈现，即可出锅摆盘。
蔬菜面饼
小孩子估计都不怎么喜欢吃蔬菜，我家好男儿也不例外。不过现在的孩子营养倒是不缺，有时蔬菜少吃了，平时吃点维生素什么的也不怎么要紧。当然多吃新鲜的蔬菜总是好的，可是即使你怎么哄，有些蔬菜孩子真的不怎么喜欢吃，哪怕你认为做的已经非常好吃了，孩子们就是不买账。这时候，我们只能使出杀手锏，当然不是打人啊哈哈，有时可以使用暗招，比如我昨天的菠菜面饼，哪里吃得出是菠菜，或者虽然不用暗招，但也不是按照大人的方式来做，要用小孩子们喜欢的样子来做，除了外形要可爱，口味还必须符合他们，这个时候那些养生的父母可不能按照自己的口味来做美食，比如，不放糖，不放油，虽然这样是极端健康，但孩子如果不买账那也是白搭。所以对于孩子你不能用所谓最健康的方式做美食，你必须要考虑孩子的口味，适当放点糖，用点黄油来改善口味是一举两得的事情。
请看今天tony推荐给大家的一款蔬菜面饼。里面有胡萝卜，豌豆和玉米，怎么样，蔬菜的种类丰富吧，那我们就来开始做这款让孩子喜欢吃的蔬菜面饼。
用料：
面粉
鸡蛋
白糖
椒盐
胡萝卜
豌豆
玉米
黄油
香葱
红枣水
发酵粉
做法：
容器里放入面粉
打入一个鸡蛋
加入发酵粉
加入半勺白糖
加入小半勺椒盐（没有的就加盐）
加入胡萝卜丁
加入玉米和豌豆
加入红枣水（或者水)
加入香葱
和成面团
把面团发到两倍大
把面团分成等量的剂子
搓圆后摁扁
热锅后加入黄油
放入面饼，加上锅盖小火两面各煎5分钟左右
咸蛋黄绿豆大肉粽
自己动手，丰衣足食。外面卖的也不是说不能吃，只是自己做的吃的放心许多。
用料：
一捆粽叶
500克糯米
500克五花肉
数个咸鸭蛋
3勺酱油
2勺糖
3勺料酒
适量盐
3勺五香粉
绑粽子用绳子
适量花生油
做法：
粽叶买回来后清洗一遍，煮一锅热水，把粽叶放进锅里煮3分钟，不需要煮太久哦。捞起每一张粽叶正反面擦洗干净（粽叶还是蛮脏的哈）
带皮五花肉提前一天腌制。五花肉买回来洗干净后切块，加入盐，五香粉，白糖，料酒，酱油，用手抓三分钟，使其均匀入味。
五花肉用保鲜袋装起来，放入冰箱0°保鲜层，放置12小时以上。
糯米提前5小时用温水浸泡。沥干水，加入花生油，盐，拌匀备用。
绿豆提前5小时冷水浸泡。沥干水，加入花生油和盐拌匀。
小区超市没买到新鲜的咸鸭蛋，只买到了袋装的咸蛋黄，老实说，没有新鲜的咸鸭蛋黄好吃。切开一半，可以用绳子切，不沾刀。懒得洗ເ😩ว
三张粽叶叠起来，手掌稍稍呈弧形，依次加入糯米，绿豆，五花肉，咸蛋黄，绿豆，糯米，包起来，用绳子捆紧。
我也是第一次包粽子，包成这样能不能给点掌声。
放入高压锅，不能放太满，水要超过粽子两厘米。
上汽后中火压一个半小时。先别打开锅盖，继续焖三小时。
锅太小，分开两次煮，是时候考虑整个大锅回来
开吃啰
还可以包三角形粽子，比较迷你，我们家人不太喜欢。
失败案例分享一下୧😂୨୧😂୨୧😂୨
两种形状都可以哦
紫菜蛋花汤
紫菜含有丰富的铁～营养美味～简单容易制作
用料：
紫菜
鸡蛋
瘦肉
做法：
简单吧？
完成
第一次尝试韭菜虾仁馅饼成功了
用料：
克酵母
克牛奶
克盐
克面粉
做法：
温水冲开酵母搅匀倒进面粉中，又加了一小勺油，促进面软和。
醒发一个小时左右
比之前大一倍就好了
韭菜，虾仁，木耳，炒鸡蛋剁碎，放入十三香，鸡精，盐，老抽，两勺油搅匀即可。

面弄成均匀小块，不用揉，直接擀成皮，放馅就好了，

面皮放馅，
拍成饼即可
锅里刷油，煎两面金光就好了。
香喷喷的出锅了
黄金馒头片
此款馒头片金黄的颜色实在漂亮，在鸡蛋液内加了少许水后，既不油腻又保持了酥脆的口感。馒头片可以随意蘸上各种果酱或花生酱、炼乳、甚至豆腐乳都可以哦，趁热吃哦，制作方便又美味，很好的一种早餐选择。
用料：
2个白馒头
2个鸡蛋
少许盐
少许纯净水
适量食用油
做法：
准备好鸡蛋和馒头。
用刀把馒头切成1厘米厚度的片状。
把鸡蛋打在碗里，加入少许盐和清水。
把鸡蛋打散，均匀与水、盐融合。
炒锅加热，倒入适量的油。
把馒头片放入蛋液中，两面反转沾满鸡蛋液即可。
油烧热后，下入馒头片，小火炸制，待馒头片一面颜色变深后，用筷子翻面继续炸，两面炸至金黄色即可。
一定要盯着，以免炸制时间长了，颜色变黑了。
出锅稍控油后即可食用，控油可以避免大量的油进入馒头中。
快手又好吃的黄金馒头片做好了。
冰糖炖海参
孕期补充营养，有利于增强宝宝抵抗力免疫力。
用料：
适量冰糖
1只鸡蛋
适量红枣
做法：
泡发海参约12小时-24小时
剔除海参内脏清洗干净
切块或切条
红枣去核洗净，适量冰糖，白煮鸡蛋去壳
隔水炖3小时
素馅蒸饺
用料：
1斤面粉
适量盐
10朵木耳
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1勺蚝油
2勺香油
半勺姜粉
做法：
面粉中加入盐，用80、90度左右的开水烫面，散开晾几分钟。
不太烫手时和成面团，盖盖子醒一个小时。
胡萝卜切碎，在锅中用油炒一下，胡萝卜经过油的炒才能有利于人体对营养的吸收。
鸡蛋炒好切碎。
泡发好的木耳焯水后切碎。
加入香油、蚝油、一点点盐、姜粉搅拌均匀。
饺子包成长形的。
上锅蒸10分钟，关火后焖3分钟。
调个蘸料趁热吃。
红茶奶酥吐司（中种法）
方子源自下厨房博主“恬子tianzi”，变换了一下口味，稍作调整。

奶酥灵感来自哈奇老师《面包时间》一书，红茶与杏仁粉结合，更清爽细腻。

交作业的集美请去原方作者“恬子tianzi”方子下交作业，尊重他人劳动成果，也是我一个小粉丝对恬子老师的支持。原方链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104755640/

免费好方子稍改配方➡️➡️红茶奶酥出炉

此方子可做两个320g金砖吐司模具；如果换成两个450g常规吐司模具，方子*1.4；一条450g，方子*0.7。（看我数学好不好，哈哈哈哈哈）
用料：
种面团
250克高筋面粉
160克牛奶
8克糖
1克盐
5克鲜酵母
主面团
110克高筋面粉
20克奶粉
1个鸡蛋
28克水
50克糖
3克盐
6克鲜酵母
35克黄油（奈特兰）
6克红茶粉
红茶杏仁奶酥
30克全蛋液
35克糖粉
1克红茶粉
45克黄油（总统）
60克奶粉
20克杏仁粉
做法：
川宁伯爵红茶，茶包打开，用搅拌机磨至上图颗粒粗细（之前一起拼ka搅拌机的集美有口福了，ka搅拌机还能磨碎茶粉）
操作与原方中种奶酥吐司操作相同，注意擀卷别擀太宽，模具左右各留一指距离即可。
进炉前，先刷蛋液（奶酥只用了30g蛋液，还剩一部分）剪口，再铺杏仁片，最后撒酥粒，这个顺序最方便。
生酮葱香司康
用料：
50克黄油
若干根小葱
3克盐
1个鸡蛋
4克发酵粉
160克杏仁粉
30克椰子粉
做法：
把杏仁粉，椰子粉，盐，发酵粉混合后和黄油用手抓匀
加入打散的鸡蛋
鸡蛋加入后就粘成团了
最后加小葱若干，看你喜欢
分面团每个30g，造型。烤箱预热，上下火180℃，20分钟
烤好瞬间消灭四块，很好吃