xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🔥一人食|酸辣小面
下雨天吃碗面条🍝，味道太好了，成本只要两块钱！
用料：
1根葱
2瓣蒜
1根香菜
1人份面条
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺醋
1小勺盐
1小勺鸡精
1勺白芝麻
做法：
切好葱花，蒜末，将食材装进空碗
热油淋一下
顺便煎个温泉蛋
放入一大勺生抽，一大勺香醋，一小勺盐和味精
面条煮熟
碗中加入几勺面汤（大勺就是这个勺），
搅拌均匀
放入面条，煎蛋和香菜。
礼成，开吃！走你！
杨氏小龙虾
小龙虾可以说是我童年最美好的回忆之一，那时候暑假每天晚上都会去池塘里抓，第二天让我妈给我做一顿美味龙虾，每次做的时候我都会在边上看着我妈怎么把它们变成美味，对我来说，开心的不仅是吃到鲜美的小龙虾，更多的是享受抓龙虾的乐趣，后来上大学到现在工作，再也没有机会去抓野生小龙虾，不过我妈的做龙虾的技术我也是领悟了不少，现在小龙虾已经是我的拿手好菜了
用料：
2斤小龙虾
5瓣蒜
5片姜
3根葱
6勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
3个干辣椒
2克白糖
做法：
鲜活小龙虾两斤，先放清水养几个小时，除去身上基本杂物
虾去头去腮，拔掉虾线，虾线只要抓住虾尾中间那瓣轻轻一拧就行，很多朋友不去头，尤其是外面饭店卖的，其实头部是比较脏的，特别是腮，算是虾身上最脏的部位了，我个人习惯是全都去掉，毕竟自己吃嘛
用牙刷把每个虾的头部和腹部刷干净，买的时候已经尽量挑选干净点的虾了，不过还是难免有一些脏的
用小剪刀开背，以便更加入味，腹部可以选择性开
加油烧至五成热，加入姜蒜辣椒煸炒出香味
加入小龙虾翻炒至变色，然后加入料酒，生抽，老抽，继续翻炒
加入开水，大火焖煮两分钟，调至小火，加食盐调咸淡，小龙虾建议汤的味道稍咸，这样肉才会入味，如果按平常的咸淡，小龙虾虾肉吃起来会偏淡一些，味道调好之后，小火煮5-7分钟，充分入味，也彻底杀死寄生虫
可以加入少量白糖提鲜，当然也可以不加，最后快起锅前加入葱段，翻炒几下即可出锅
为了吃小龙虾特意买的超大号盘
梅干菜扣肉
第一次尝试梅干菜烧肉，没有固定方法，简单方便，随心所欲，享受美食的乐趣。
用料：
400五花肉
150 梅干菜
10姜
料酒、酱油、盐、鸡精、干辣椒等
做法：
五花肉切片，其实也可切块。
梅干菜用水洗净，泡发几分钟，沥水。肉片有料酒、酱油腌一下。
肉片用油锅翻炒成熟。梅干菜和炒好的肉片摆盘。一层梅干菜，一层肉，一层梅干菜一层肉。这样可能深入味道吧，猜想的。
蒸锅蒸30分钟，我使用的普通蒸锅。可能高压锅会更快。
可以吃饭了
下厨房，乐享生活。
好吃到爆汁的火锅红烧牛肉
每次做了红烧牛肉发圈就一堆朋友问菜谱的，这次做的时候拍了照记录下来。这个菜谱懒人版，用火锅底料烧制的，免去一大堆香料调味，大部分人搞不清楚香料比例，所幸就用现成的来做，简单快捷。这个菜谱从准备到烧好大概3小时左右，大家提前计划好时间做。做之前先浏览一遍菜谱，知道大概步骤了开始做，避免做的时候手忙脚乱😁
用料：
1000克牛肉
1根大葱
1整颗蒜
1-2粒火锅底料
2大勺料酒
1把冰糖
1勺生抽
3-5根香菜
10片姜片
2勺豆瓣酱
做法：
选择购买的牛肉可以适当选带筋的，一般做一锅差不多2-2.5斤牛肉，这样不至于烧出来太少。牛肉选好切块，冲洗后用冷水浸泡半小时左右，把血水倒掉后反复冲洗干净。（这一步主要是把血水泡出来，避免之后打泡花很长时间）
泡牛肉的时候可以做一些其他准备工作，把大葱切小段，蒜切碎粒
火锅底料准备上。火锅底料品牌大家随意，味道差不太多，我个人倾向买这种单粒装的，使用方便，一次一两粒。小龙坎，秋霞，好人家都有这种小粒的，选你听过的大牌买就好。
火锅底料先准备一粒，如果后面觉得辣味不够可以再补充一粒。
牛肉洗好后加2L左右冷水，冷水!冷水!一定是要冷水，然后加入姜片和一勺料酒，再开大火烧开
快烧开的时候有血泡析出，这个时候用汤勺把上面的泡泡漏起来倒掉，注意主要是表面的泡泡漏出来，不要大勺舀汤倒掉了。
直到表面不再有泡泡产生，可关火。把牛肉沥水捞起来，煮牛肉的汤不要倒掉，放一边等待下一步使用。
炒糖色。锅中加入少许油，一把冰糖（我图里的冰糖是两把，稍微多了一点点，后面烧出来牛肉就偏甜了一些，后面糖味不够可以再加），开小火，小火!大火容易炒糊，味道会发苦。把冰糖熬化，有一些小碎粒不影响。
炒好的糖油里，加入牛肉，快速翻炒两分钟，让糖油比较均匀的裹在牛肉上。加入蒜粒，大葱段，豆瓣酱，继续翻炒两分钟。
豆瓣酱基本就是用的郫县豆瓣，娟城好像比较普遍，2小勺就好。
把大葱段，蒜粒，豆瓣酱均匀翻炒
这个时候就可以加入火锅底料了，我先放了一粒，后面试试味道再看要不要再加。
加入火锅底料后，加入一勺料酒，开大火，把料酒炒蒸发（就是炒了以后锅里水分变少），这样不会有酸味。
加入一勺生抽继续翻炒均匀
加入两勺煮牛肉的汤，中火煮5分钟。
把烧好的牛肉放回之前煮牛肉的汤里，盖上锅盖，中小火慢炖一个半小时左右
这个时候可以尝一下汤的味道，看看盐味会不会淡，如果淡了再加点盐即可。觉得不够辣的，这个时候可以再加一粒火锅底料。
喜欢在牛肉里炖其他辅菜的，可以在起锅前半个小时加入
牛肉的软硬程度大家牙口不一样，喜欢吃软一点的就多煮一会儿，喜欢有嚼劲的就时间短一点，起锅的时候切点香菜撒上就完美啦！烧好的牛肉和汤，做牛肉面也超好吃，保证味道甩外面的面馆几十条街😝
手撕盐酥鸡 by MIJI电饭煲
用料：
3辦大蒜
40-50克盐
1只童子鸡
8朵香菇
2个八角
5片生姜
20根香菜
6根小葱
5把金针菇
做法：
开膛洗净 选非冰冻的
正面pose
抹盐 里外都抹 马萨鸡 家里只有粗盐
配料洗干净 鸡放置4～5个小时 上午腌制 晚饭吃
不加水不加油 直接放miji精煮 香菇 生姜八角大蒜 一起放  20分钟后 会出油
每20分钟翻个面 看看情况
再加热 20分钟 达到酥了的状态后 放香菜 闷上10分钟
出锅 筷子＋叉子撕的 撒葱
hongchaNaidong
用料：
270克全脂牛奶
35克糖
7克5/2立顿红茶
冬6夏8克吉利丁片（粉）
110克淡奶油
做法：
1.吉利丁冷水泡软备用，粉就省略！
2.牛奶倒入小奶锅，加糖，加红茶包小火煮至微微沸腾，用硅胶刮刀按压红茶包，从奶中提起落下几次，让红茶味道更浓郁，关火焖几分钟。
3.加入泡软的吉利丁混合均匀。4.加入淡奶油，混合均匀，倒入容器冷藏即可。
4杯的量
清蒸金昌鱼
北方人喜欢红烧，南方人喜欢清蒸，不妨北方的吃点清蒸，南方的也吃点红烧，以免日子过的腻歪单调。
用料：
适量葱
适量姜丝
2小汤勺蒸鱼豉油
少许料酒
少许盐
1条金昌鱼
做法：
鱼正反面各三刀，然后少许盐两面抹，放料酒，葱段姜丝肚子里填好，鱼表面也放上些姜丝葱丝。腌制20分钟。
水沸腾开锅后，蒸15分钟，鱼装盘把盘子里鱼汤倒出可以留一点，撒上蒸鱼豉油2小汤勺，再在鱼表面放上葱丝姜丝少许，也可以加点香菜。最后另外炒菜锅里烧热油少许，浇在鱼身上，听到吱吱的响声很美妙，美味的蒸鱼就大功告成了。
宝宝辅食8+—虾皮蔬菜小方（手指补钙食物）
适合8+以上对食材不过敏的宝宝吃.
色香味俱全的小方
用料：
2个鸡蛋
25克面粉
20克西兰花
15克虾皮
10毫升清水
做法：
1⃣️虾皮清水泡15分钟后冲洗干净切碎
2⃣️西兰花切碎
蛋清、蛋黄分离
蛋清中放入切碎的虾皮、西兰花、10毫升的清水搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌均匀
将搅拌均匀的面糊倒入容器内，容器里面铺上烘培油纸.
将蛋黄打散后倒入面糊上面，洒些熟芝麻
盖上保鲜膜/保鲜盖蒸锅30-40分钟
粉皮炒坛子菜（好吃的下饭菜）
用料：
适量粉皮
一小抓坛子菜（插菜子）
少量五花肉或瘦肉
5瓣大蒜子
4-5个小红椒
少量姜
适量盐，鸡精
2勺耗油
1勺生抽
1勺酱油
做法：
将粉皮用开水泡发备用
配料备用
配菜，我们这里叫乡里插菜子，就是坛子菜
起锅烧油，把辣椒蒜姜开小火爆香后转大火放入肉跟坛子菜，翻炒几下放下泡好的粉皮，放盐，耗油，生抽，酱油，鸡精
翻几遍就可以出锅了，家里没有蒜叶了，有的还可以放几根大蒜叶
成品，好吃下饭
圣女果苏打水
超爱喝番茄汁，既美白又补充维生素!
用料：
约半斤吧圣女果
1小勺蜂蜜
1瓶大象苏打水
做法：
圣女果用淡盐水泡大约半小时洗干净沥水

将圣女果及苏打水还有适量蜂蜜一起加入料理机

又麻又辣的干锅搭配圣女果苏打水很是爽口呀！
清蒸野生桂鱼
野生桂鱼清蒸，秋季最佳营养系列菜品。
用料：
1条野生桂鱼
1勺蒸鱼豉油
3片姜
3根葱
2勺料酒
10克盐
2根香菜
5克胡椒粉
3克白糖
3个公鸡蛋
做法：
一条野生桂鱼500克左右，洗净备用。
佐料洗净，改刀后备用。
加入适量佐料，装盘，打入3颗本地公鸡蛋，大火蒸20分钟。
淋上热油，撒上性感葱花，即可上桌。
蔬菜类
创建自己的菜谱 只为了不用每天要想菜谱😄 整理好自己的菜单 以后就每日点餐吧…
用料：
克盐
做法：
百叶先焯水煮了会儿 之后荷行白菜一起翻炒
适合6个半月以上宝宝食用的牛油果香蕉泥
用料：
半个牛油果
一根香蕉
做法：
首先选牛油果，要选外皮深褐色，皮软一点的。这样的牛油果熟透了，软一点，味道上也不会那么涩。单吃牛油果味道不是很好，有些宝宝不愿吃。取一根香蕉，去皮，切片
简单的倒入辅食机中，由于香蕉和牛油果水分比较少，直接打泥太干。可以加入少量的温水（适量），这样打出来的泥，也不会太干和太稀
可以搭配米粉搅拌后实用，也可以直接作为下午餐食用。
红茶蔓越莓乳酪软欧
O(∩_∩)O~
   第一次做软欧，哎哟，真心是软啊！
   红茶面包体，蔓越莓乳酪夹馅儿，不好吃也是难！

其实乳酪做面包夹馅儿很常见，一般奶油奶酪室温软化+20%糖搅拌均匀就可以了，在这基础上可以放蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干、蜜红豆或者自制麻薯一起放是棒棒的。250g粉用了160g奶油奶酪，量还正好，其实多点少点夹馅儿都可以，无非是馅儿厚点薄点嘛，还是很灵活的，看个人方便。

由于家里有开封的淡奶油，面包体就选了自己很喜欢的一个吐司的配方：
北海道吐司（70%冷藏中种法）http://www.xiachufang.com/recipe/100503758
你也可以自己选一个常用的方子+伯爵茶叶就可以了。
用料：
#中种#
175g高粉
3g酵母
72g牛奶
38g蛋白
#主面团#
75g高粉
35g（我在原方上减了10g）糖
3g盐
55g淡奶油
8g水
2包（2g/包）伯爵红茶茶包
20g黄油
#蔓越莓乳酪馅#
160g奶油奶酪
32g细砂糖
30g（切碎）蔓越莓干
做法：
过程图基本没拍，见谅。
中种里的酵母提前溶于牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀。
（为啥要提前溶，因为这个种面团比较干，不提前溶，种面团里面的酵母可能都溶不了）
揉好的中种放冰箱进行发酵15个小时左右，发至约4倍左右。这时候的面团会略有甜酒的味道。（你们经常说冰箱发不到4倍，那也没关系啊，从冰箱拿出来拿到室温发嘛）
取出中种，撕成小块，与主面团原料一起，揉至完全状态。放入容器中，室温松弛半小时。
同时准备乳酪夹馅儿，奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌至糖融化，奶酪顺滑无颗粒，最后加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀即可。
整形过程没拍，说说大家理解。
松弛后的面团取出排气后，平均分割成3等份，168g/份，滚圆后再松弛15分钟。松弛后的面团擀成较长的椭圆形，翻面后换方向，让长边对着自己，压薄底边，将准备好的蔓越莓乳酪夹馅儿均匀涂抹在面皮上，然后自上而下卷起，捏紧底部就好啦。
整形好的面包放入温暖处发酵至两倍大即可。预热烤箱至185℃。
二发好的面包表面撒高粉，开始隔包，额，我提前没想好图案，就随手割了。粉也撒多了，明显是好久不做面包综合征——直接傻了。
烤制20分钟即可。
干煸豆角
用料：
长豆角、猪肉、麻椒、干辣椒、葱、大蒜、生抽、食盐、白糖
做法：
准备材料，长豆角摘去两头洗净，切成长段洗净沥干。干辣椒剪成段，去掉籽。猪肉切末，葱蒜切末。
烧一锅水，豆角焯水，颜色变深后
豆角漏网捞出控干
锅里加油，油热放入豆角炒至外皮略皱，捞出控干油备用。
锅中留1大匙油，炸麻椒，炸香后用滤网捞出。
猪肉末炒散
加入适量生抽和少许老抽翻炒
肉末炒的略微干爽
加入葱蒜末翻炒出香味
加入辣椒段
再加入煸好的豆角
加入适量食盐
加入少许白糖
美味干煸豆角出锅喽！
配一碗米饭，太香了！
百香果椰子汁
假装自己在度假(≧∀≦)♪～
用料：
1个百香果
1椰子（椰子水）
做法：
开百香果
把百香果倒进榨汁机里
开椰子！
把椰子水倒进榨汁机里
开启榨汁机(≖‿≖)✧
enjoy～
焦糖花生（杏仁）饼干
母上大人超喜欢吃上海的杏桃排、椒盐排、花生排😊，每次去都会买好多，自己尝试复刻几次啦☺️，调整油量糖量焦糖酱配方，稍微健康点，就没那么负罪了嘛～周末就要给母后一个惊喜的早晨～💪
用料：
65克黄油或椰子油
半个鸡蛋
10克细砂糖
115克低筋面粉
1克小苏打
1克泡打粉
以下为焦糖酱：
50克黄油
50克淡奶油
50克细砂糖
50克蜂蜜
75—120克花生碎或杏仁片
做法：
黄油或椰子油室温软化，不必打发。（椰子油融化温度差不多是16℃，黄油大家都有经验，不说了☺️）
加入10g细砂糖和蛋液，稍微搅拌一下
筛入低粉、小苏打、泡打粉，先用刮刀搅拌，再手揉成团，这时候盆应该是三光的
烤箱170℃预热，根据烤箱大小决定分成多少块。
（eg.我的面团232g做成了12个小圆饼，8个19g+4个20g）
中层160℃  20分钟
烤的时候熬制焦糖酱，除坚果以外的4种材料都放进小奶锅，中小火加热，同时用蛋抽搅拌直到全部融化
全部融化后转小火，不再搅拌，到115℃或240℉（不用温度计的话，肉眼看到焦糖酱的气泡升高像水要滚了的状态）加入坚果，此时用刮刀搅拌混合
将混合好的焦糖坚果酱放到饼干上，入烤箱中层，180℃ 10—20分钟，看颜色决定时间
出炉晾凉
翻糖素材收集
不间断更新国内外精美甜品素材，给广大翻糖爱好者参考借鉴，所有资料图片均来源网络，如有侵犯，请联系微博：小邻lynn
用料：
翻糖（kama 或 redman）
做法：
来源ins
来源ins
快手面包 焦糖香蕉奶酪面包
参考了我的女神Sunny的快手面包系列，主要为了消耗家里快要坏掉的香蕉和熬多了的焦糖酱。
         我用的是模具16.5*8.5*9.5，模具大小没有硬性规定，但模具太大面包可能变成大饼。
ps这种面包的口感是湿润绵软的，不是那种有嚼劲的面包。
C材料里还可以加入一些坚果或巧克力，味道更丰富，但我是给小宝宝吃，就没有放。
用料：
A:
2根熟透的香蕉
2个50g左右的鸡蛋
55克焦糖奶油酱（或按自己喜好来）做法见小贴士
30克融化黄油
110克淡奶油
8克柠檬汁
B：
65克全麦面粉
130克高筋面粉
0.5克盐
1/4tsp小苏打
1/2tsp泡打粉
C：
适量奶油奶酪
适量焦糖奶油酱
做法：
175℃预热烤箱。

将香蕉压成泥（戴手套或者隔着保鲜袋用手捏最方便快捷），香蕉一定要熟透，不然面包的湿性材料会不足哦。

然后将所有A材料混匀。
将B材料混匀，一定要混匀！泡打粉和小苏打不混匀味道都很奇葩。全麦面粉可用高筋面粉替代。
将A材料和B材料翻拌均匀，注意不要用画圈的方式，不要过度翻拌，混合但基本看不见干粉就停止。
将一大半的AB材料混合物倒入垫有油纸的模具中。

铺上一层奶油奶酪撒上薄薄一层焦糖奶油酱，厚度不要超过
8cm，太多面包会被压得涨不起来。

将剩余的面糊倒入模具中抹平。
放入烤箱，上下火175℃，60～65分钟，最后10分钟注意按照上色情况决定是否加盖锡纸。
最好吃的羊排萝卜煲
冬季暖胃又暖身的绝佳美馔羊肉首当其冲。
这大冷天饭桌上常见的就它了。
任凭窗外大雪纷飞。
喝上一碗冒热气的暖身羊排萝卜汤。
这个冬天还会冷么？
从小最最爱吃妈妈做的这道汤菜！原汁原味...香～
用料：
500g羊排
4-5片生姜
4-5瓣大蒜
寸段3个大葱
30粒左右花椒
4-5个大料
3-4片香叶
4-5个山楂干
20g食盐
1根胡萝卜
1根白萝卜
做法：
把羊排块用清水冲洗
锅中放入冷水，将羊排完全淹没。开大火，煮至沸腾。关火，捞出羊排待用。
准备好生姜、大蒜、大葱、花椒、大料、香叶、山楂放在一个空碗中备用。建议：生姜和大蒜都做切片处理。
在锅中加入清水（冷水），将第一步处理好待用的羊排块放入锅中（多放些水淹没羊排）。同时将第三步备用的调料全部一次性倒进锅中。
开大火，将第四步羊排煮沸，随即关微火慢炖30-40分钟。用筷子扎一下肉肉，能扎进去羊排就熟了。
把胡萝卜和白萝卜切成滚刀块（棱形块），一起放到第五步的羊排汤里，微火慢炖20分钟左右（以白萝卜变透明为止）。加入食盐，关火。
蛋黄肉松青团
第一次吃青团是今年在上海出差，原来它是冷着吃的。对艾草的味道我有无限向往。还是出差途中，淘宝上买了两斤新鲜艾草，周末开始做蛋黄肉丝青团。这次特别注意，糯米粉、粘米粉是不一样的。
用料：
250克糯米粉
25克粘米粉
25克澄粉
100毫升艾草汁
5个咸蛋黄
60克肉松
3茶匙低脂沙拉酱
少许色拉油
做法：
蛋黄蒸10分钟，用勺压碎，备用。
蛋黄加入肉松、沙拉酱拌匀，分成15-16个均等份，捏成圆馅，备用。
艾叶洗净，下水焯至变色，加水用食物处理机打成糊。艾叶糊加各种面粉搅拌，揉至顺滑。面拿一块做出皮，包入蛋黄肉丝馅。
皮向上收口，捏掉多余的部分，滚圆。
包好的样子。
下放油纸上锅大火蒸15分钟。
出锅后趁热刷油，包入保鲜膜。
常温保存第二天可以直接吃。冰箱保存可以微波炉热30秒。
成品的样子，诱人吧！
玉米胡萝卜排骨汤
用料：
根玉米
根胡萝卜
克排骨
片姜
克盐
根葱
鸡精
勺料酒
做法：
把玉米胡萝卜排骨都切块，加入生姜盐料酒放入电砂锅煲4小时在加入鸡精葱沫即可
高压锅版的把所有材料切块放高压锅里有4分锅加入水就大概7分锅的样子加入盐料酒生姜用大火烧开响了在用小火压一个小时加入鸡精葱花即可
蒜香牛奶南瓜🎃
算是复刻密子君的一道甜品，听起来有点黑暗，实际很好吃哦，有空时奖励一下自己也很好哦
用料：
250g牛奶
500克南瓜
20克糖
少许蒜末
少许黑胡椒
20克黄油
做法：
南瓜切块，蒜末备用，黄油3小块1*1cm的下锅化开后加入南瓜和蒜末，翻炒一下
加入牛奶，撒点黑胡椒，煮开后中小火煮至粘稠，如果喜欢南瓜固体的感觉就少煮一会儿，我煮了有15分钟。
最后再撒点黑胡椒会很漂亮哦！
水果冰饮（无碳酸）
平时比较喜欢喝水果茶，一时兴起，用家中剩余水果做的。
用料：
适量冰块
1勺蜂蜜
半个桃子
适量葡萄
2片柠檬
1个百香果
1瓶矿泉水
做法：
百香果，桃子切丁，葡萄去皮垫底，放上冰块，加入三分之一冰矿水，柠檬片挤汁放入，蜂蜜对三分之一水，溶解后导入杯中，再加适量冰水。
喝前搅拌即可。
蚝油西兰花
用料：
半朵西兰花
3瓣蒜
1勺生抽
2勺蚝油
半勺糖
半勺淀粉
做法：
西兰花洗净，油盐法焯水后过凉水沥干
装盘是个技术活，我一个一个摆的，要不然都是四脚朝天的🤣
所有调料放一起，加一点水调成半碗料汁
蒜炒香
倒入料汁，炒至粘稠
淋到西兰花上，完成
糟卤凤爪
用料：
适量鸡爪
适量八角
三四片姜
适量葱
适量花椒
适量洋葱
一头蒜
一半柠檬
适量米椒
2包糟卤
做法：
锅里放水烧开，鸡爪洗干净入锅，放入葱，姜片，八角，花椒一起煮十几分钟，用筷子能轻易戳动鸡爪
煮好的鸡爪清洗干净上面的油脂，剪去指甲切段，放入冰水中浸泡半小时
冰镇鸡爪期间，把剩余的调料和糟卤混合好
冰镇好的鸡爪沥干水，倒入糟卤汁，就可以放入冰箱冷藏了
冬日暖心蔬菜肉丸汤
下班后，简简单单的一餐
用料：
一包香菇贡丸
5片大白菜
200克平菇
15个油豆腐
1个鸡蛋
做法：
纯净水与鸡汤大概2比1的比例倒入锅中，放入一小包香菇贡丸，约15个油豆腐，一盒平菇，大火煮大概30分钟后转小火，差不多就是汤底比原先少个三分之一的样子。再倒入大白菜，一点盐，约煮5分钟，最后撒葱花关火。我很喜欢吃煮的软软的入味的白菜叶。

喜欢吃辣的我准备了一点点辣椒酱
最后盛到碗里，放上早上忘记吃的水煮鸡蛋。汤底的味道非常鲜甜。
麻油海蛰手撕鸡
传统粤菜变着吃！
爱吃鸡家庭，总是变着法子吃鸡吃🐓。半只鸡用电饭煲焗熟！摊凉然后残暴地手撕，再加上海蛰头，一盘原汁原味的海蛰手撕鸡随即隆重登场！
手撕鸡简直是粤菜的伟大发明之一，鸡胸，鸡腿，鸡皮，鸡骨全部拆分，爱吃哪个部位悉听尊便。
用料：
半只鸡
两茶勺香油
2根香菜
5-6片姜
一小撮盐
2根小葱
1包即食海蛰头
1/3包盐焗鸡粉
做法：
用盐，油，糖把鸡里里外外都抹均匀，像跟鸡做了个全身massage，有时间的话腌一会，这让会更入味。
电饭锅加热后加一点油，姜片，葱段铺在底，然后鸡皮部份向下放入锅加盖，焗15-20分钟，打开盖用筷子往鸡腿是厚肉处戳入，能戳过就熟了！
捞出鸡，放凉，这次我用风扇吹凉，时间够的话放凉后再放到冰水里泡五分钟，鸡皮更爽滑。
接下来这一步就是整个手撕鸡制作的灵魂核心部份。鸡皮抠出来，鸡皮抠得越完整越好。然后把鸡肉残暴的撕成鸡丝.....
倒入盐焗鸡粉（半只鸡的可以用1/3包，也可以逐少逐少的往里面放，自己试味，合适为宜），麻油，葱丝和鸡丝拌均匀。
最后一步是摆盘，先把鸡架，放在最下面，然后把鸡丝和拌匀的鸡肉放中间层，最后把鸡皮也铺在上面。（如果手机不先吃的话，这一步可以省略）
好啦，一道华丽丽的手撕鸡就这样完成了
家常红烧猪手
用料：
3个猪前手
1个青柠檬
10ML油
30ML黄酒
30ML生抽
40ML老抽
15克糖
20克冰糖
4片香叶
4个大料
5克花椒
4个辣椒
适量葱姜
做法：
将猪手洗净剁块（一个猪手剁四块）。反复冲洗至没有血水。用两个青柠挤汁，腌制半小时以去除异味。半小时后，洗净
猪手凉水下锅，开锅后六分钟捞出，其间加料酒适量去除异味。（不盖盖儿）
洗净的猪手沥干水分备用
葱姜等备好，炒制时爆香用
锅中倒入适量油，加入葱姜、香叶、大料、花椒、辣椒爆香
加入猪手翻炒两分钟
加入白糖
将猪手推向锅边后，将白糖铲到油中，炒出糖色
倒入黄酒
生抽、老抽继续翻炒2分钟
加入开水800ML开水大火烧开后小火炖15分钟
倒入高压锅中调到炖肉档
高压锅放气后，将炖好的猪手倒入炒锅中，滗出调料渣
放入冰糖（为了炖出的肉颜色亮）和盐调味，不要加盖儿，大火收汁
汤汁浓稠后关火即可
几片面包什么都能加 | 承包你一周的早餐
面包片的花样吃法，持续更新中~
用料：
4片面包片
1个鸡蛋
1个牛油果
一把煮熟的甜玉米粒
20克黄油
根据自己喜欢的口味添加黑胡椒
做法：
准备食材。
牛油果切碎后捣成泥，根据个人口味牛油果泥里可以加蜂蜜、黑胡椒等，不加也可以哦。（我买的牛油果不是很熟，我是切碎了放料理机打的，加了些蜂蜜和牛奶，出乎意料的好吃）。
鸡蛋切片。
全麦面包切2cm的厚度，将黄油切小块放入微波炉，用低温加热30秒即可，如果没有完全融化再加热10秒，一定要低温慢慢加热，避免黄油出现焦黄色的小点。面包片正反面涂上液化的黄油，放入垫了油纸的烤盘。
烤箱预热上下火200度。
烤箱预热好之后，将面包片放入烤箱中下层烤10分钟左右，烤至面包片上色，大概6分钟左右打开烤箱将面包片翻一面继续烘烤。（10分钟不是绝对的，看面包片的厚度还有大小，还有每台烤箱的温度也会有点差别的，自己灵活掌握）。
面包片上色后，取出。
放上牛油果泥（放好后用勺子按压一下）。
第一种放鸡蛋片。
撒些黑胡椒。
第二种放甜玉米粒。
撒黑胡椒。
美味又健康的早餐就做好啦!
面包斜切片（可以涂抹一些黄油）
放入多士炉
出炉
烤好的面包片依次放上牛油果泥、樱桃番茄、撕碎的罗勒叶再撒一些黑胡椒（我买的牛油果不是很熟，最好是熟的牛油果捣成泥放在上面）
黄狮鱼刺身
黄狮鱼是深海鱼是做刺身的好，营养价值高，含大量不饱和脂肪酸，有补脑作用。
用料：
半条鱼
做法：
日式料理，刺身。
魔鬼辣味炸鸡
疫情期间想吃炸鸡怎么办🤔
那当然是自己做啦~
写步骤是因为总是记不住所以写出来保存👀

谱里的量其实不怎么辣，辣味的程度主要依靠小米辣的多少，根据个人情况增减啦~
用料：
500克鸡翅根（鸡翅）
5-6瓣大蒜
一小把（能吃辣就多放一些）小米辣
2克盐
5克糖
15克水
22克生抽
小于1克十三香
小于1克花椒粉
30克中筋面粉
30克玉米淀粉
做法：
图上用了8只鸡翅根，洗净稍控水。（我称了这些大概是460克）
按图上准备好所需要的材料
用榨汁机打成这样的碎末，打完开盖的时候记得先屏住呼吸😂小米辣很够劲儿得嘞，每次都把我呛一下。缓一下再闻这个料其实已经很香了~
倒入鸡翅根里搅拌均匀，有一次性手套可以戴手套给它们做个马杀鸡，5分钟就够。❗️搅拌均匀后用保鲜膜包起来放置冰箱里腌制一晚上‼️
第二天开炸之前准备30克中筋面粉和30克玉米粉，摇匀混合。
均匀的裹上上面准备好的混合粉，最好用夹子或者筷子，用手容易沾到无法自拔。
锅里吨吨吨的倒入要炸鸡的油量，烧至六成热，放筷子进去有密集的小泡泡就可以，然后调至中小火放入🐔炸6分钟（如果是鸡翅大概3分钟就可以）
6分钟后捞出控油，油锅开大火烧热后再次放入🐔复炸1分钟，或者自己心里默念50个数字就可以了。这步是为了表皮更脆。
关火后捞出用厨房用纸吸油，不那么烫就可以开吃了~😍
里面嫩得很，外皮又脆又香，相当解馋喔😋
椰香味糯米糍
一直很喜欢吃糯米糍  还只爱花生馅的
用料：
150克糯米粉
40克玉米淀粉
50克细砂糖
250克纯牛奶
30克植物油
适量花生糖馅
适量椰蓉
做法：
花生馅跟椰蓉外 的所有东西混合  搅拌到无颗粒状  上锅蒸熟  中间可开盖搅拌  这样更容易熟
稍微晾凉 揉均匀  就可以开始包馅了
包好后 滚上一层椰蓉  防黏哈   或者滚一层炒熟的  糯米粉也一样  可以边做边吃  边吃边做
😜切糕😋
疫情阶段在家休息，不能出门又各种嘴馋，今天特别想吃切糕，没办法，嘴馋是做饭的唯一动力，所以，切糕…自己做就完了…哈哈！😄
用料：
约500克糯米
若干红枣
若干蜜豆
若干蜜枣
适量（不喜太甜可不加）白糖
做法：
将糯米提前一夜泡好，准备白糖、蜜枣、红枣、蜜豆若干，也可根据自己口味加减材料！
将红枣洗净后放入蒸锅下层，蒸的时候大枣的香气会进入到上层的糯米中！
提前一夜浸泡好的糯米直接放在蒸屉上层，混合进枣香，十分美味！
大火上气后蒸十五分钟！
第一次蒸好的糯米是这样子的，有一点点硬，粒粒分明。
蒸好的红枣捡出来，备用～
将第一次蒸好的糯米放入盆内，加热水，水不要一次加完，分次加入，每次加完拌匀。
最后加水量没过糯米一厘米左右即可。放入蒸锅，大火继续蒸三十分钟。
蒸好的糯米发粘软糯，放嘴里有米香哦！
将准备的模具上抹上黄油🧈，以便定型后脱模！
铺一层糯米，防止太粘，可以在饭铲上沾水进行按压，压匀第一层糯米！喜欢甜一点没层铺完糯米可以加一些白糖！
铺上大红枣，进行轻轻按压。
再铺一层糯米，放上蜜枣和蜜豆，轻轻按压。
最后在铺上一层糯米，定型即可，定型时上面可以压重物使切糕更加紧实。
放凉后脱模，这就是成品啦！
切开以后非常完美！味道也是超级棒！外面的切糕不用买啦，想吃我们可以自己动手，价格实惠味道又好！快快动手试一试吧！✌️
黄瓜炒鸡蛋
用料：
嫩黄瓜
鸡蛋
香葱
虾米
盐
做法：
锅中热油，先炒鸡蛋，装盘备用
爆香香葱和虾米
倒入黄瓜片翻炒一会儿，加点盐调味
最后倒入鸡蛋拌匀，即可
宝宝牛肉圆葱馅饼
没有背后故事！只有一个嗷嗷想吃好吃的娃！
用料：
大半碗牛肉
半个个洋葱
1勺料酒
4片姜
适量盐
适量植物油
1个鸡蛋
2碗面粉
适量水
做法：
把面粉放入盆中，一半面粉用开水，用筷子搅成絮状！另一半用冷水，用筷子搅成絮状！然后混合揉成一个面团！反复揉面团光滑后，醒半小时！
再来，馅！牛肉提前用料酒和姜片腌制一小时，再剁成馅，洋葱切成碎，再加入盐、植物油，一个鸡蛋，朝着一个方向搅拌均匀上劲！
然后，面团拿出来分剂子，像包圆包子一样包起来，再用手按成圆饼，按的面皮薄薄的，别怕薄，下锅就好了，面皮厚了不好吃！
锅内放油，开烙吧，两面金黄，就是熟了，中小火哈，别大火！
完成，给2岁宝宝吃！特别好吃
鸡汤
妈妈做的浓浓香气
用料：
一只三黄鸡
少许料酒
少许姜
适量黄豆
少许黄芪
10颗红枣
少许麦冬
少许盐
做法：
将三黄鸡放入冷水烧开，撇去浮沫，将鸡肉捞出
锅中放入少许油，将鸡肉下锅稍微煸至几下，捞出
将砂锅里倒入热水放入炒好的三黄鸡及其他所有食材(除盐以外)，中火煮10分钟，转小火慢慢熬制大概两个小时左右
喝的时候，放少许盐在碗里再盛入鸡汤
牛油果酸奶
用料：
1个牛油果
2盒酸奶
做法：
牛油果切开
把肉挖到料理机碗里
倒上酸奶
搅拌成呢
盛到碗里
易学又惊艳的小嶋老师《红茶曲奇》，又名冰曲奇
又名红茶酥饼，原方来自《跟着小嶋做烘焙》这款饼干有一个步骤很特别，很多人因此称其为“冰曲奇”，因为制作时要把面团搓成棒状，放入冰箱冷冻。烘烤时，在面团表面裹上砂糖，切成小块。这款饼干中加入了研碎的红茶，因而会产生细微的裂纹，口感酥松。要注意烘烤时间，尽可能的释放黄油和红茶的香味。黄油和红茶尽量用好一些的。我用的是总统黄油和英国Fortnum Manson经典伯爵红茶（迄今为止喝过的最好喝的伯爵红茶，香料的味道恰到好处，茶汤入口温润甘香，烤制的时候更是香气四溢)。我做的是加量版的，面团可以放冰箱冷冻保存，多做一点备着，客人来之前烤一盘，温热的饼干和满屋的香气是对客人最好的招待:)
用料：
200g总统黄油
8g伯爵红茶
286g低粉
86g糖粉
22g蛋黄
少许装饰用细砂糖
做法：
超级推荐的Fortunm Manson经典伯爵红茶！英国王室的最爱。
黄油室温软化，粉类过筛，伯爵红茶放在保鲜袋中用擀面杖擀碎（我用了两层保鲜袋防止茶屑漏出来，保存桌面整洁）。
糖粉加入软化好的黄油后用蛋抽搅拌均匀并且搅拌到黄油微微发白。
分两次拌入打散的蛋黄，每次加入蛋黄后都要搅拌均匀，注意不要打发。
加入低筋面粉和研碎的茶叶。
用橡皮刮刀用力搅拌至成团。
将面团平均分成四份。（我的方法是将面团称一下重，然后除以四，称出四份一样的面团，我不是处女座，我比较追求完美，哈哈。）四份面团分别搓成16cm左右的棒状。如果面团过软不好整形，可以放入冰箱冷藏，直到软硬适度。如果冷藏后过硬，可以用手掌轻轻按压，调整到合适的软度。用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻三个小时，注意是冷冻。
冷冻好的面团拿出来滚上细砂糖，切成1.2cm左右的圆片，送入预热到170度的烤箱，20分钟左右。
烤到周围和底部有点焦黄就可以拿出来，放在晾架上晾凉装盘就ok啦！
照着冬日暖阳，品着香茗，就着这样的茶点真是太惬意了…
懒人面包机酸奶
只需牛奶加酸奶发酵剂 一分钟完成一升纯正酸奶
用料：
1000克牛奶
1条酸奶发酵剂
做法：
准备配料，酸奶放入1条发酵剂（可以按照浓稠喜好全放或发放2/3，放入后摇晃牛奶使其均匀。
面包机桶拿出，把牛奶侧放进去，尽量不要碰到铜管。
根据不同的面包机，我的是19号程序酸奶模式，按下启动键。
第二天就是一升原味酸奶，可以根据自己的喜好吃原味或者放入蜂蜜，炼乳，方糖，水果等调味。就是这么简单。妈妈再也不用去买酸奶了……
意式蘑菇炖鸡
打小就对口蘑的味道着迷，那种感觉就是形容不出的想吃，一直以为只有自己才喜欢这味道，等研究起西餐才发现，原来外国人更喜欢这种蘑菇，几乎有蘑菇的菜式里就能看到它的影子，都是同道中人啊，套用一句古文，与我心有戚戚焉
用料：
口蘑
鸡腿
葡萄酒
迷迭香
橄榄油
蒜
盐
黑胡椒
小番茄
做法：
原料
腌制鸡腿1
腌制鸡腿二
切番茄
煎鸡腿
炒蘑菇
炖
炒番茄加盐胡椒粉
意式蘑菇炖鸡
意式蘑菇炖鸡
意式蘑菇炖鸡
意式蘑菇炖鸡
意式蘑菇炖鸡
麻婆豆腐墨西哥卷
菜谱来自Alex French Guy Cooking。这个菜谱图等我做了以后就换成我的图。
很有意思的中国菜和墨西哥菜的结合。double cream没有的话用creme fraiche吧，实在不行纯用稠点的原味酸奶吧。
这个真的具体做的时候可以变通的，不需要完全按菜谱来。菜谱只是个启发，告诉你个idea。
这里假设你有剩的麻婆豆腐，或者新做的麻婆豆腐。所以麻婆豆腐直接算作这道菜的原料了。
用料：
sauce部分
1 tbspdouble cream
2 tbspplain yogurt 原味酸奶
半个lime 青柠
1-2个spring onion 小葱
其他部分
1-2个Bok choy 小白菜
1个鸡蛋
蒜
姜
1个tortilla
生菜
香菜
最关键的
剩菜：麻婆豆腐（或者新做的）
做法：
把酱（sauce）部分的材料拌在一起。注意：葱要切的比较小。
小白菜切小块炒啊炒，然后放到一边
鸡蛋炒啊炒（炒碎），放到一边
油炒蒜末姜末，炒香后加入剩米饭，炒上几分钟后最后加入鸡蛋和白菜再拌炒一下（就跟你炒饭一样），然后放到一边。
tortilla在锅中两面稍微加热一下，目的是让墨西哥饼软些。
饼铺开，中间抹上一下酱，上面放上几片生菜叶。上面放几勺炒饭。然后上面放上麻婆豆腐。最后上面撒上一些切碎的香菜或者parsley
然后卷起来按照如图所示
图2
卷好后可以包上锡纸后再切开，有助于防止散开
芒果乳酪杯
一份好甜品，一份好心情。
甜品遍布世间的每一个角落，几乎是所有好食者的恩物。它天生就具有一种难以抗拒的魔力，可以热可以凉，可以甜可以酸，形式万千，滋味百变。
甜品对于女人来说，是人生美好的一个细节，它可以是爱情，难怪，放眼各个甜品店，情侣亲密共食的镜头比比皆是。它也可是心情，无论如何，一份甜品的到了，是对疲惫心灵的温暖的抚慰。
几个芒果我觉得单吃，有些太腻了，炎炎夏日，又令人焦躁烦闷，那就换点花样做一份清凉解暑的甜品，冰凉舒畅地沁入心底，顿觉神清气爽。
用料：
1包全麦饼干
1包巧克力饼干
1个芒果
1盒酸奶
做法：
将饼干装进食品袋中，用擀面杖碾碎
将洗净的芒果去核，放入搅拌机中搅拌成果泥
在玻璃杯中放入巧克力饼干碎
倒入适量酸奶
再放入适量全麦饼干碎
倒入适量芒果泥
冷藏后口味更佳
冰糖雪梨汤
用料：
1个梨
适量冰糖
梨重的两倍水
做法：
雪梨留皮去核切小块，锅倒足量水，放入冰糖雪梨，可按喜好加枸杞等物，按下煮饭键。等
5-1h即可
如何煎生煎包和锅贴饺子
一个中级面点师，拿手的不仅是做面点，同时要会做。经常看有人问，如何做?技巧还是要的。家里吃出早餐店的秘密武器㊙️的方法。
用料：
随意速冻好的生煎包
随意速冻好的饺子
做法：
不粘锅的平底锅放入已经做好的生煎包或者锅贴饺子，放上油。开小火，先煎到底部微微发黄后放入没过饺子(包子)2/3的水。中火盖上盖子煮。
饺子同样方法。
听到滋滋的声音后，看看水基本没有了。把锅倾斜，看锅盖上水都掉的锅里了，才可以开盖子。不然水滴到包子上就僵了。四面旋转，让底更焦脆！
接下来就是开吃了。
不用高压锅的土豆炖牛肉
用料：
250克牛肉
1个土豆
五片姜
2片香叶
1块桂皮
2个八角
2勺料酒
一勺半盐
一勺酱油
一勺蚝油
五只朝天椒
四瓣蒜
少许火锅底料
做法：
牛肉改刀切片（不切成块是因为没有高压锅切片好入味也可以炖的烂）
土豆削皮切块
牛肉切好片后冷水入锅倒入料酒去腥煮出血水，水沸腾后撇去浮沫捞出牛肉
1. 煮牛肉的时候切好辣椒姜蒜
2. 牛肉捞出后，锅烧热放油倒入辣椒姜蒜火锅底料炒香
炒香后倒入牛肉翻炒五分钟后倒入土豆继续翻炒这个时候可以加入香叶八角桂皮花椒，鸡精盐蚝油花椒油酱油翻炒五分钟后倒入清水没过牛肉中小火炖煮就可以啦
中小火炖煮三十分钟即可出锅
半小时后美味出锅啦，土豆软糯可口，牛肉软烂入味
香菇酿
以前不知道从哪看了个菜谱，做过，后来找不着菜谱了，只能自己想着做
用料：
猪肉
花菇
油
盐
糖
葱
姜
胡椒粉
淀粉
耗油
老抽
生抽
做法：
猪肉剁成馅，调入适量葱姜末，盐，生抽，糖，黑胡椒，油，一个鸡蛋，调匀上劲（猪肉馅我认为可以根据个人喜好放调料）
花菇洗净去蒂（最好挑样貌正一些的，那样做出来好看），抹上淀粉（使肉更好的粘合在花菇上，如果肉粘性好，也可以省略），然后用勺子把肉馅抹在花菇上，稍微压实，整形
调汁，老抽，耗油适量，调入适量水
锅中倒少量油，油温后，依次码入花菇，然后把调好的汁浇上，汁的量要莫过花菇，汁收的差不多的时候，把花菇取出，码入盘中。在锅中调入水淀粉，浇到花菇上，可根据个人喜好，撒少许香菜
凉拌木耳
用料：
适量木耳
半个洋葱
一朵蒜
少量醋
好多小米椒
一点糖
适量盐
适量生抽
多点芥末
做法：
木耳适量泡发
水开后倒入泡好的木耳，不要焯太长时间，否则就不脆了
焯好的木耳用凉水投凉
放入小米辣，蒜，料汁：生抽，芥末，糖，味精，盐，醋（料汁提前用碗调好一起倒入）
淋上热油
搅拌一下，还可以加点香菜，洋葱，花生
装盘
红烧冬瓜火腿片
冬瓜和火腿的搭档组合，意外的好吃
用料：
火腿一块火腿
一片约400g冬瓜
生抽、盐     适量
小米辣葱花 适量
做法：
冬瓜切方块，火腿切厚片
锅里油热下冬瓜，大火翻炒出水，冬瓜表皮开始变黄加入火腿片
翻炒均匀加入生抽调味上色，加入盐，小米辣
翻炒一分钟加入半碗水，盖盖子中火焖煮八分钟
做好啦
最快手芝士焗虾
这道美食，到餐馆上吃太贵，真的不舍得…
用料：
4只虾
铺满虾身芝士
适量盐
半勺黑胡椒
4瓣蒜蓉
做法：
准备4个大虾，我的手拿不了4个，哈哈哈
然后在背上用剪刀剪开，在用刀切。ps：不完全开边更好，装的芝士更多。
蒜头剁碎，锅里加油，油热了加蒜蓉，最后加少许盐，炸香备用。
蒜蓉均匀的涂抹在大虾的身上，喜欢黑胡椒的可以撒上一些，更好看哟。
大虾身上铺满芝士，烤炉预热，220度，烤8分钟。❤就大功告成啦！
吉野家寿喜牛肉饭
其实吉野家的牛肉饭很简单，只需要一瓶寿喜汁就可以完成，而且下饭，可以多顿，我这个方法适合害怕腻的，有了二荆条的加入，在颜色和味道上都有所提升
用料：
500克肥牛
1个洋葱
若干克水
若干克糖
3根二荆条
50g寿喜汁
做法：
准备半包肥牛卷和一整个洋葱
切好洋葱，三根二荆条，四分之一瓶寿喜汁，把肥牛过一次沸水，目的在于去血末
先下洋葱和辣椒爆香，炒软
然后下牛肉
加入适量的水，加入一部分寿喜汁，不用没过
加点糖，大火煮3分钟即可
出锅后盛在饭上，再淋入一点寿喜汁即可
加了辣椒的牛肉饭味道层次更加分明，而且不腻歪，三根二荆条也不辣，分量正好
油豆腐百叶包汤面
由于喜欢面食，所以也将一些带有地方特色的菜式做一些改良. 记得以前在上海吃到过这种汤的细粉（粉丝汤）~今天稍作改良细粉改为我最喜欢的面条~油豆腐里酿了肉馅~百叶包包成小条的也看起来更饱满~更扎实~
用料：
2幅鸡骨
2块猪骨
120g面条
100g猪肉馅
4片百叶皮（千张）
3片油豆腐
2条油菜
葱花
姜末
酱油
料酒
麻油
胡椒粉
盐
做法：
鸡骨和猪骨需要汆烫洗干净后放入清水，加姜葱料酒煮成骨汤备用，煮好以后才调味道，口味依个人决定~
肉馅加入盐，酱油，胡椒粉，料酒，葱花，姜末，麻油调成肉馅~
百叶皮切成10x10cm的正方形，在包之前需要用滚水烫一下，使之稍微回软，并去除一些豆腥味，捞出来后过冷水，拿上来放入肉馅包成百叶包~
油豆腐切开酿入一样的肉馅~
两个同时上锅蒸8分钟，确保蒸熟~
取一些骨汤煮开放入蒸好的百叶包和油豆腐，用汤煨一会儿，大概5分钟，让两种原料吸收一些味道，和进一步的软化~
煮面，面煮好放入碗中，加入骨汤，百叶包，油豆腐，葱花，麻油，烫好的油菜，就完成了~
酸辣粉，红薯粉，腊肉泡菜红薯粉，不好吃打我！
一大盆全吃完了
用料：
适量红薯粉，腊肉，泡菜，小米辣，小葱
适量油，辣椒油，盐，鸡精，生抽
做法：
切好配菜，我的腊肉是熟的，有一点盐味。也可用其他肉代替菜码
准备泡菜，泡发红薯粉
放油，加入腊肉，葱，小米辣，一点点盐，鸡精 炒匀盛出来备用
放点油，加入红薯粉和泡菜炒一下，加入盐
加热水，煮熟红薯粉，加入葱花，鸡精，生抽，辣椒油
加入炒好的腊肉再稍微煮一下即可。泡菜和红薯粉是酸辣口感，腊肉煮一下散发香味，但又不会被泡菜抢走风头
私房椰汁鱿鱼海鲜青椒烩意面
就是无意中的搭配
非常非常好吃！！
胡椒和椰汁是精髓
有条件还可以再加入其他海鲜
有点像东南亚又有点意大利的风味
哈哈就是很好吃的
用料：
2只鱿鱼
2个青椒
适量蒜片
适量盐
3勺白酒
120g意面
135克椰浆
5-6粒胡椒粒
适量姜片
1勺白醋/米醋
一碗左右水
做法：
先把鱿鱼处理好，挖去眼睛和牙齿
1加一勺米醋加水浸泡十分钟
2倒去米醋，加粗盐搓洗鱿鱼，静置15min后加水泡25min，洗净盐，切好备用
3烧一锅沸水下鱿鱼，大概20s变色后捞出

3热油下姜片蒜片热锅，下青椒爆炒鱿鱼，青椒变色后捞出放置一边，锅内加水，大概一碗左右
4放胡椒粒，三勺白酒，下意面，中高火煮5min左右，大火收汁，刚好没过一半食材时，加盐加椰浆，拌匀收汁。
香橙蛋糕卷
种草很久的一款美丽的卷卷，橙子配上软软的蛋糕，美味……
用料：
2颗橙子
10克糖（煮橙子）
300克清水
4个鸡蛋
60克低筋面粉
30克纯牛奶
2～3滴柠檬汁（没有可不放）
25克白砂糖(蛋糕卷)
28克玉米油
180克淡奶油
5克糖（淡奶油）
做法：
将橙子切片备用
放入清水和糖小火熬煮10分钟(煮至橙子变软，时间可根据情况调整)
将煮好的橙子捞出晾凉，煮橙子的水过滤晾凉备用

沥干的橙子摆放在事先铺好油布的烤盘上
四个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，装蛋清的盆一定要无油无水
蛋黄中加入煮橙子的水30克和纯牛奶、玉米油，混合均匀
筛入低粉，画Z字型，混合均匀
蛋清中加入柠檬汁（没有可不放）和白砂糖，用打蛋器打发（这时候可以预热烤箱，上下火180度）
打发到湿性便硬一点就可以了
切三分之一的蛋清糊到蛋黄糊中翻拌均匀（千万不要顺一个方向搅拌，以免消泡）
将拌好的糊糊再倒回到剩余的蛋清糊中翻拌均匀
将混合好的蛋清蛋黄糊倒入放好橙子的烤盘中，用硅胶刮板抹平表面
送入烤箱中下层，上下火180度，烤13分钟（个人烤箱不同，时间温度可以自行调整）
将烤好的蛋糕片放在烤网上，撕开四边的油布，晾凉
将淡奶油加糖打发好备用
蛋糕片倒扣在晾网上
在有橙子的那一面盖上一层油纸，再反扣过来，将光面朝上，在上面用面包刀轻轻划上几刀（方便待会儿卷），千万不要用力，以免割破蛋糕片，两端斜切一点，抹上淡奶油，头这边可以多抹一点，中间也可以加一点水果
借助擀面杖将蛋糕片卷起来，放入冰箱冷藏一会儿、定型（也可以直接就切了吃）
卷好的蛋糕卷上也可以加一些装饰
剩下来的淡奶油可来装饰蛋糕，不浪费
装饰好了真的很漂亮的，点缀上其他您喜欢的水果也可以
最后当然就是切开，大快朵颐啦……
蛋糕软软略带橙香
黄米糕
首先把黄米面粉放入温水拌成上图，然后放锅里蒸15分钟，取出后铲子涂油，然后用力的压，不烫手的时候手沾油，揉十分钟左右，然后把豆沙搓成小圆，把黄米包豆沙，不漏馅即可，锅中倒油，炸至金黄即可。可以沾白糖吃，第二天，也可以放烤箱烤5分钟，喜欢口感软的放锅里蒸20分钟左右。
用料：
克黄米面粉500
温水适量水
200克豆沙
做法：
首先把黄米面粉放入温水拌成上图，然后放锅里蒸15分钟，取出后铲子涂油，然后用力的压，不烫手的时候手沾油，揉十分钟左右，然后把豆沙搓成小圆，把黄米包豆沙，不漏馅即可，锅中倒油，炸至金黄即可。可以沾白糖吃，第二天，也可以放烤箱烤5分钟，喜欢口感软的放锅里蒸20分钟左右。
柱侯焖翅尖
柱侯酱是广东佛山的特产.不知道北方地区是否有卖,价格很便宜的3.5元一瓶,用来焖鸡,焖肉都非常好吃.
用料：
200克鸡翅尖
1大匙柱侯酱
2颗(切片)大蒜
3片姜片
1茶匙料酒
1茶匙砂糖
100ml清水
做法：
锅内冷油，放入大蒜，姜片爆香
加入鸡翅尖翻炒片刻
加入柱侯酱，料酒，砂糖翻炒均匀
加入清水100ml，煮开后转小火加盖焖煮
煮至汤汁快干即可
东北乱炖
写下来，主要是怕自己下次做忘了😭 老公直接吃了两碗米饭 哈哈哈哈
用料：
1个土豆
2个西红柿
片姜4
3个八角
瓣蒜
根葱
做法：
放油，油热放土豆翻炒，放葱花 姜 八角炒香
放入茄子 胡萝卜 翻炒几下
加热水没过青菜，放入番茄🍅
加酱油 蚝油 
放入梅林红烧肉 炖20分钟
开锅前放青椒炖一分钟，出锅
简单又营养腐竹炖白菜
用料：
5片白菜
200克腐竹
做法：
食材，青椒，蒜苗，红椒，大白菜，腐竹。
热油翻炒腐竹。
将炒好的腐竹放凉白开里泡一下。
热油爆炒青椒姜蒜。
加大白菜爆炒。
加一勺耗油
加一勺老抽。
加一勺盐。
加腐竹翻炒，然后加200毫升水焖煮5分钟完成。
加青椒，蒜苗，红椒焖煮两分钟出锅。
好了，完成了，快来试试吧。
很美味哦。
原汁红烧黑头鱼
住在海滨城市，最不缺的食材就是海鲜，各种鱼虾贝类，我更喜欢的烹饪方式保持海味的鲜美基础上的加工😁
用料：
1条鱼
6根香菜
一小撮葱
3片姜
一小勺盐
一勺醋
一勺味达美
做法：
1.新鲜的黑头鱼清洗干净，待用；香菜洗干净切段，待用；
2.热锅下油，放入葱花和姜片爆炒；防止鱼皮粘锅，提前放入盐。
3.放入清洗干净的鱼，倒入味达美，不翻面煎一会，倒入水(水能盖住鱼身大部分高度即可)，放一点点醋提鲜。
4.鱼熟放入香菜，出锅即可。
口蘑洋葱炒蛋
厨房必备的几样单品，放在一起炒炒，简单美味又健康。
用料：
4个口蘑
1/2个洋葱
2个鸡蛋
酌情油
少许盐
做法：
鸡蛋打散。洋葱、口蘑切片。
锅底放少许油，倒入鸡蛋液，翻炒至熟后盛出。
锅内再放油，将洋葱放入翻炒2-3分钟，再加入口蘑继续翻炒3-5分钟。
将炒好的鸡蛋倒入锅内，翻炒两次加盐调味。盛出。
懒人炖猪蹄
1.猪蹄洗净剃毛
2.焯水，倒掉血水
3.加入生姜一块，高压锅内倒入矿泉水莫过猪蹄，上盖压30分钟。
4.待锅自行冷却放气后加入适量盐和味精，打一盘蘸水方可使用。
用料：
2只猪蹄
一块姜
适量盐
做法：
1.猪蹄洗净剃毛
2.焯水，倒掉血水
3.加入生姜一块，高压锅内倒入矿泉水莫过猪蹄，上盖压30分钟。
4.待锅自行冷却放气后加入适量盐和味精，打一盘蘸水方可使用。
宅女电饭煲终极红烧肉
红烧肉是家常菜里最最最常见的荤菜，但是很多人喜欢吃瘦肉，不喜欢吃肥肉，这不能怪宅男宅女们嘴刁，正真好吃的红烧肉，不用你说，大家自然会连肥肉都吃下，连汤都一滴不剩！
当然，真正的美味是，用极少的烹饪技巧和辅料，展现其本身超强的爆发力和性感的味蕾感受，啊哈哈哈，那么作为老宅滴我来介绍下这道简单好吃的终极红烧肉肿么烧吧！！
用料：
一斤左右五花肉，半肥半瘦
4小匙糖
2大匙黄酒
4大匙酱油
2小匙盐
做法：
肉水里浸十分钟，洗净，切肉，把肥肉和瘦肉分开
先将肥肉放在电饭锅，按下煮饭键，让它们自己在锅里玩会
等肥肉出了些油，把瘦肉放入，用勺子拌炒一下，盖上电饭锅盖，继续她们在锅子里玩
过几分钟，看肉转白，放糖，喜欢甜的可以多放点；放黄酒，我放的是绍兴花雕，醉人的香！好了拌一下，继续煮。
再过几分钟，倒入酱油，我喜欢红烧肉看上去浓重一点，所以就多倒点，然后加水，水没过肉就可以了。
然后就安心的让它炖吧，慢慢把味道炖进去，过几分钟要拌一下，均匀肉色，哈哈。
最后，差不多水烧干，肉红红亮亮的，就可以拔掉插座，用余热再闷一会，就搞定啦！！！
〈煮黄蚬子〉，丹东黄蚬子.肉好肥。欣小厨 😉
用料：
5斤黄蚬子
3片姜
1根葱
做法：
吐好的就一会直接煮。没吐好，凉水里放盐，黄蚬子放进去再吐会。
葱，切段。姜，切片。
葱姜，黄蚬子冷水下锅。
开锅。
全开口就好了。
灵芝猪骨汤
用料：
30克灵芝
少许枸杞
若干红枣
少许干桂圆
15克党参
做法：
备好灵芝、党参，洗干净哦…将其切成小块儿容易煮。这样可以出味快些。

把枸杞、红枣、干桂圆洗干净，入锅备用
把猪骨头焯水过去猪骨血水洗干净，放进锅中，并且随后把上述图片的材料放进去。加入水，隔水炖3.3小时。
灵芝汤，熬好了，不会苦，挺纯口，好喝！
灵芝汤～香味浓郁呀
梅菜干麦饼
用料：
克梅干菜
克面粉
根葱
克水
克盐
把虾皮
鸡蛋
洋葱
葱
做法：
五花肉剁细加虾皮洋葱盐黄酒鸡精葱花调味拌匀即可
面粉加鸡蛋油和温水揉好，醒发半小时左右。取块面皮擀开放入馅料，像包子一样包好收口，再擀匀擀圆即可。
放入电饼档，摊至两面金黄即可，外头沾点黑芝麻。
这就好了。
😯好了
倍儿好吃😋的三鲜馅儿云吞（鲜虾、干贝、鳕鱼蟹柳）（内附虾仁白亮Q弹小妙招）
吃过三鲜馅的饺子🥟，还没吃过三鲜馅儿的云吞，今天调了一个鲜虾、干贝、鳕鱼蟹柳+猪肉+小上海青的馅，包上自制的云吞皮，味道出奇的好，非常好吃😋分享给大家。
用料：
200克猪肉
600克鲜虾
1把（提前一晚泡好）干贝
4个（实体海产店铺关门，同样的淘宝还没找到）鳕鱼蟹柳
300克上海青
150克虫草花
清洁虾仁的调料
2勺+2勺（调味小勺）盐
1汤勺料酒
0.3克胡椒粉
云吞馅调料
3汤勺香油
2汤勺蚝油
1小勺胡椒粉
1小勺盐
1汤勺鸡汁
1小勺鸡精
1/3根大葱
1块生姜
1炒勺（炒虾头油用）食用油
1点点紫菜
筷子头大小（1碗）猪油
1/2小勺（1碗）红油
2-3大碗水
做法：
     鲜虾掐头去皮留下尾巴尖（图片中是去虾皮神器，非常好用）
     虾头不要扔掉，洗净后先干锅炒干部分水份，然后倒入1炒勺多一点的食用油小火慢炒虾头，直至有红色的虾油备用。大概有1/2炒勺那么多的虾油。
       刚剥出来的虾会有点发黑，只需用盐和料酒腌制一下，然后不停的抓抓抓，很快会抓出一些灰黑色的汁液，倒掉洗净之后再次放盐继续抓抓抓，直到汁液相对清亮之后即可冲洗干净，看上图处理之后的虾是不是很通透，虾线非常清晰，去掉它吧。这时可以放非常少非常少的盐和胡椒粉腌制备用。经过这样处理之后的虾肉无论是炒还是煮，吃起来的口感是Q弹的。
      猪肉、干贝、鳕鱼蟹柳、生姜、虫草花用饺肉机打碎后，搅碎的肉馅中加入之前炒好的虾头油顺时钟搅拌均匀备用。
      小上海青洗净后被我直接放入绞肉机中绞碎（今天忘记先焯水再用加冰块的凉水浸泡一下，这样处理之后的上海青煮熟之后颜色会绿一些）
    将䂭碎的上海青拌入之前用虾油拌匀的馅料中，首先还是先放入香油拌匀，起到锁住水分的作用，接下来再来放蚝油、胡椒粉、盐、鸡汁和鸡精，顺时针方向搅拌上劲之后放入冰箱冷藏2-3小时，当然4-5小时也没问题。
     决定包云吞前再将切碎的大葱末拌入已冷藏好的馅料中（大葱放早了会影响肉馅的口感），搅拌均匀即可。
    包了一整只虾肉的云吞，貌似不够灵动，放两只黑眼珠（是从炸过的虾头上抠下来的）装饰一下下。包了够一盘子的似鱼非鱼的云吞后，将一只虾肉一分为3-4小段。
   云吞皮（中筋面粉+盐+鸡蛋+温水揉匀成团，面团醒1小时左右再用压面机（家用）或者直接手擀成薄片，记得操作过程中防沾粉用玉米淀粉，这样做出来的云吞皮会非常光滑，切记当天用完，过夜皮会变硬。元宝形状的云吞（不论是长形还是方形的云吞皮，将馅料放在云吞皮的任意一个尖角的下方，然后根据云吞皮的大小往下卷折2-3下，捏紧实两边之后双手向下或者向上交叉叠压即可。圆圆的小肚子鼓鼓的，像元宝又像艘小船。
        水烧开后下入云吞，待再次水滚可加入1小碗凉水然后放入小上海青的菜心同煮，在煮云吞的过程中在碗中放上剪碎的紫菜、筷子头差不多大小的猪油（重庆人的习惯改不了，不喜欢可以不放），1/2小勺的红油、接着㸓入热的面汤冲化调味料之后，云吞就可以出锅了。
     先生加班回来已经21:30分了，如此美味的云吞怎能不给先生来一小碗，温暖先生的胃，生活像花儿一样的美丽动人。
清新的早晨，来一份蛋煎虾饺
红黄绿黑，色香味俱全
    还差一杯牛奶🥛就可以开吃了。儿子高考前最后一次休周末，煎多多的吃饱饱的。
桂花红薯酥
按方子可做12个
用料：
100克中粉(油皮)
40克红薯泥(油皮)
20克白绵糖(油皮)
25克水(油皮)
35克玉米油(油皮)
90克低粉(油酥)
40克玉米油(油酥)
156克桂花红薯泥(馅)
做法：
先将所有油皮材料混合揉成团，直到面团表面光滑，再将所有油酥材料混合揉成油酥面团，把油皮和油酥分成六份，油皮压扁，放上油酥，包好收口，口朝上，用手压扁，擀长，卷起，静置15分钟，再擀长，卷起，再静置15分钟后，切成两半，切口处朝下，按扁，擀圆，包入13克馅料，收口，口朝下，放入放了油纸的烤盘上。
烤箱预热，180度，中层，上下火，25分钟。
秘制烤翅
用料：
10个鸡翅
少许盐、糖、生抽、胡椒粉、柠檬汁
做法：
先将鸡翅洗干净
将鸡翅改刀，便于腌制入味
加入盐、胡椒粉、白糖少许
滴入柠檬汁，少量酱油上色入味
将锡箔纸置于烤箱架上，便于清洗烤箱，再摆好鸡翅
放入烤箱，下火，200℃，P03模式，烤12min
翻面，涂烧烤酱，再烤5min
翻面，涂烧烤酱，无需再烤，盛入盘中
出锅～
高脂云腿月饼
用料：
一小撮（我用小苏打代替）臭粉
云腿火腿
蜂蜜
面粉
猪油
盐
200g低筋面粉
20g糖粉
冰水
做法：
硬壳云腿月。所以低脂什么的都是假的，猪油才是人生里美好的存在啊...望天。山寨云腿月饼，国内同学大方选择云腿就好，我去年开始用法国本地的bayonne火腿做，效果不错就一直沿用了，听说意大利的prosccuitto也是一个很好的替代。时差党视情况二选一吧。
菜谱从九二年的书上扒下来的，各种用量不明....所以我的馅料用量也不明...锤地。火腿先切成3毫米见方的小丁。
加一勺蜂蜜拌匀
拌好的火腿，腌渍3－5个小时之后上锅蒸熟，继续腌，理想的馅料应该提前三天拌好。
在锅里开小火炒面粉，直到微黄色如图所示则表示已经熟了。晾凉备用。
拿出之前蒸熟了的火腿丁。
拌上熟面粉和一大勺猪油，尝尝味道，不够的话再加一点盐或者蜂蜜。
拌好的馅料。
开始做皮：这个皮的制法比较类似法式糕点里的Pâte brisée。200g低筋面粉，20g糖粉，一小撮臭粉（我用小苏打代替），100g猪油，一勺蜂蜜，先把以上干料过筛，然后加入猪油和蜂蜜揉透。现在的面粉是松散状态。
然后一勺一勺的加冰水，慢慢把面团团成一个球。注意不要用揉面的手法以防出筋。
取50g皮，馅儿我称了一下大概能包到30－35g的样子，皮擀开呈里面厚四周薄的样子，放馅儿，包。不描述了＝ ＝
包好了！0v0
这个皮儿和馅儿刚好用完...一共七个排入烤盘，我是不沾烤盘就什么都没处理，大家自己要加烘焙纸防沾什么的随便，烤箱预热220度，放进去随时看着，烤到上色就拿出来放在晾架上放凉。
有点儿裂应该是小苏打的原因，味道基本和国内的一样了。去年的室友吃的时候评价说更好吃..因为肥肉比较少的原因，至于里面加了那么多猪油我会告诉她么＝ ＝
这个月饼不用回油，温热的时候就可以吃了而且特别好吃！烤完我就吃了俩！
红豆乳酪磅蛋糕
就是喜欢磅蛋糕呀，没办法，找了半天都木有红豆的磅蛋糕………
加了乳酪的口感很不错，我的蜜红豆是市售的，会甜一些，可是磅蛋糕本身就要甜一点才能搭配黑咖那些的噢。
我没刷糖水，大家喜欢可以自己刷
貌似下厨房的糖水一般都是40克水，16克糖。

我没来得及拍照就送人了，反馈说很好吃噢。
我的黄油每次都打发的很细致，所以泡打粉很少会添加，大家按照喜好来。
用料：
40G发酵黄油
90G奶油奶酪
100G低粉
70G糖
2颗鸡蛋
1G泡打粉
70G蜜红豆
做法：
黄油和软化的奶油奶酪加入糖搅拌至羽毛状，就是打发，然后分次加入蛋液搅拌均匀，慢慢加，以防水油不融合。
筛入粉类搅拌均匀后，加入蜜红豆，用小岛老师的方法，开始搅拌吧。
入预热180度烤箱中层45分钟即可，出炉刷糖水，或者跟我一样不刷也好，温热是保鲜膜包好，冷藏三天在吃。
年夜饭之“蛋饺”
用料：
适量鸡蛋
适量猪肉
适量生姜
适量小葱
1勺盐
1勺胡椒
半勺味精
做法：
1、猪肉剁馅、生姜切末、小葱切段，加入盐、胡椒、味精。
2、肉馅搅拌均匀备用。
3、鸡蛋搅拌均匀，加入少许盐备用。
4、炉子开最小火，切一块肥肉，在勺子里煸出少许猪油。
5、倒入蛋液，绕这勺子做成蛋饼。
6、在蛋饼一侧放入适量肉馅。
7、用另一半蛋饼盖上，形成饺子形状。
8、做好的蛋饺摆盘，不吃的可以放冰箱冷冻。吃的时候上锅蒸8分钟，勾个薄芡即可。
台湾卤肉饭·超简易版本！少油适合所有宝宝
看到很多卤肉饭的做法，满满的油脂简直是欲罢不能！但又不敢多吃觉得太油了，所以自己开始找怎么才能做出不油却也能很好吃的卤肉饭呢？其实用精肉糜代替五花肉就可以啦！家里吃的停不下来
用料：
300g猪肉糜
3朵香菇
20克冰糖
1勺老抽
1勺生抽
30克猪油渣
1/3个洋葱
做法：
提前给猪肉糜做个马杀鸡，调味生抽、老抽、糖、盐，稍微搅拌均匀后静置
选新鲜的香菇，洗净切成小块
喜欢有丰富香味的感觉，可以切少量的洋葱末提香
热锅热油，下洋葱末和猪油煸炒至半透明后加入香菇和肉末，再将其充分搅拌至肉表面熟透
记住，由于没有五花肉的油脂包裹，直接肉糜容易干，吃上去口感就不好，所以在加入调味料二次烹饪过程中一定要同步加水！保住肉和香菇的水分
关键来了！油脂满满的卤肉可以直接放在饭上，而这款更健康的低油版本建议将其和饭一同放在砂锅中，焖一会儿！蒸完整个饭和蔬菜都充满了浓浓的肉香
三人份海鲜汤面
喜欢喝汤，喜欢吃海鲜，好吧！两者合一的海鲜面最适合不过啦。算快手版的，半个小时烹饪时间，夏天厨房呆太久可是要中暑的。
用料：
200克虾
200克冷冻干贝
150克冷冻目鱼花
100克猪肉丝
1颗娃娃菜
1包宽面
做法：
虾子、干贝、目鱼花用热水川烫一下沥干备用，娃娃菜洗净切小片，肉丝放白胡椒和玉米粉腌渍一下。
10克油，加姜片后肉丝煸炒至熟透。
煸炒好的肉丝加滚水煮开（做汤底），5分钟后加入娃娃菜和其他的食材。
加一把油葱酥增加香味（tb上买的，搜索关键词即可）
汤头没有用高汤，所以味道有点寡淡，加一大勺肉燥酱增加烫头的口感。在加入盐和白胡椒调味。
海鲜面的汤煮好啦，然后面用另外一个锅子煮好以后放进去即可。
煮面
完成啦！
妈妈的胡萝卜素水饺
这是一道标准的妈妈菜。我妈妈的拿手面食，结婚的那天吃着这样的饺子嫁做他人妇，无限的怀念，百吃不厌！终于偷师了妈妈的独门秘诀，分享给想念妈妈的你！
用料：
500g面
3根胡萝卜
4个鸡蛋
一小把木耳
两把虾皮
适量葱姜末
适量油
适量盐
适量蚝油
一点点糖
做法：
冷水和面，放在一边醒着。软面饺子硬面条，盖个保鲜膜或者盖子以防面干。
胡萝卜切片备用
木耳泡发备用
鸡蛋打散备用（我放的鸡蛋比较多，根据个人口味吧）
虾皮备用
胡萝卜下热水焯一下，有点软就行了
锅内放油花椒炸香捞出。
胡萝卜切碎，下油锅炒出红油。盛出晾凉备用
油锅内放油（油相对多一些），加虾皮翻炒变黄。
虾皮炒好后倒入鸡蛋一起翻炒超碎，注意别炒老了。
都晾凉后倒入切碎的木耳和葱姜碎，加盐、一点点糖提鲜、蚝油、香油拌匀。咸淡可以尝尝因为差不多都熟了。
开包。
薄皮大馅儿，太香了。
蛋皮蟹棒沙拉卷
这道菜很清爽，很适合夏天吃哦....
用料：
蟹棒鸡蛋
黄瓜火腿
沙拉酱
做法：
用平底锅把鸡蛋做成蛋皮
蟹棒放锅里煮一下捞出放凉
蟹棒.黄瓜.火腿切丝备用
蛋皮上抹上沙拉酱蟹棒丝火腿丝黄瓜丝放上卷起用刀切成段