xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜丝土豆丝煎饼（无需烤箱）
这道饼容易做，不上火，口感极好，用料营养，早餐与当点心吃都ＯＫ，现分享给大家……
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
2勺面粉
适量水
适量盐
1大勺蚝油
适量油
做法：
锅中放水烧开；胡萝卜，土豆削皮分别切细丝混合放入锅里焯水1分钟捞起并漓干水并加入少许盐、1大勺蚝油腌制5分钟待用
将腌制好的胡萝卜丝，土豆丝混合物中倒入面粉抓匀（无需再放盐）
锅中放入适量的油加热，油热后放入搅拌好的糊糊，小火慢煎。
煎到面饼的边边颜色变透变色大概就可以翻面了，一面煎黄以后翻面，继续另一面煎至金黄，这款饼煎定型以后，就要多翻几次身，以免煎糊
煎好后切成大小一样的小正方形就行了
圣诞树沙拉
用料：
西兰花
胡萝卜
火腿
玉米
黄瓜
沙拉酱
做法：
先把玉米和土豆蒸熟
胡萝卜黄瓜 火腿 切丁备用
土豆打成泥和备料混合加上沙拉酱
西兰花炒水后摆成圈沙拉放中间做成圆锥，叠加西兰花
淋上沙拉酱放颗草莓大功告成
台式卤肉饭
用料：
#主料
1斤猪五花肉
2把干香菇
#配料
姜
蒜
台湾义峰红葱酥
料酒
生抽
台湾金兰酱油膏
老抽
五香粉、白胡椒粉
1小包台湾信牌卤料包
黄冰糖
做法：
1）将五花肉洗净后控干切成长条，如果觉得室温的肉难切那就把肉冷冻的硬一点再切，就不会因为肉抖来抖去的容易切到手
2）干香菇用热水泡开后切丝
3）姜蒜切末
4）将所有配料放在桌面上准备好
锅内倒入少许油将姜蒜末煸香
+香菇丝+红葱酥开小火炒匀，大火容易粘锅！！
+五花肉用中火不停翻炒，直到五花肉的表面变金黄色，猪油被炒出来的程度
依次添加料酒、生抽、酱油膏、老抽
1：1：1：
5左右的比例
加一样翻炒均匀再继续添加下一样
+五香粉、白胡椒粉炒匀
+开水!!超过五花肉表面1厘米,+香料包+黄冰糖大火烧开
开小火炖1小时左右，不熟练的人建议隔半小时尝一下味道以便调整。
如果要加蛋的在此步可以加入。
当汤汁变浓稠就差不多好了，出锅前再撒3把红葱酥炒匀。
QQ糖版牛奶布丁（超简易懒人版水蜜桃味）
美味又简单的QQ糖版牛奶布丁来啦！
超级简单，
融化QQ糖和牛奶混合就OK
用料：
40克QQ糖
95克纯牛奶
做法：
准备好材料！我用的是旺仔QQ糖水蜜桃味的！
QQ糖放入碗中，隔水加热至融化！
边加热边搅拌，融化成QQ糖浆。
QQ糖浆稍微冷却后，加入纯牛奶搅拌均匀（QQ糖浆不要冷却过头，纯牛奶倒进去不要出现奶花就可以了）边倒牛奶边搅拌。
搅拌好的布丁水，超美的粉色！
把布丁水倒入模具中，放入冰箱冷藏一夜或者放冷冻半个小时左右（不要冷冻太久哦！）
绿色食品柿子饼
金秋十月，陕西特产的火晶柿子漫山遍野的似火红的小灯笼挂满了一树一树，火红欲滴。市场上也是一笼一笼的里面整齐摆放着红彤彤的软柿子，让人看不够，吃不够！于是香甜软糯的柿子饼就这样诞生了！
      另外，爱吃柿子的食客可以在当季多存一些软柿子，冷冻在冰箱里，吃时拿出自然解冻，即可生吃又可以做柿子饼，何乐而不为呢！
用料：
4个大的或者6个小的（成品12个左右）柿子
适量面粉
适量白糖
适量菜油
做法：
将熟透了的软柿子揭皮儿去掉果把，放在稍大一点的容器里
依据个人的口味加入适量白糖（可以不加），加入面粉，用筷子搅拌成稠面糊状，如图。用筷子能挑起来，此步骤很重要，面粉要不多不少。最好能醒面一小时以上。
用筷子将稠柿子面糊挑成鸡蛋大小的圆团放在铺满面粉的盘子里，一次多挑几个，滚一圈防止互相粘连
电饼铛或者平底不粘锅中加入菜油，大约5毫米深（以油到柿子饼的一半高度就行），用手快速拿起面团一边抖掉多余面粉一边团成圆球，然后双手轻轻压扁放入锅里，小火煎至两面金黄即可
【面包机】湿润绵软的海量南瓜吐司
之前看过一个面包机南瓜胡萝卜吐司的方子里说到总蔬菜量不多于100g，这让我这种绵软控和蔬菜控如何是好。后来买了日本出的一本《我爱面包机》的菜谱书之后，发现200g蔬菜完全没问题！太开心！而且弥补了之前我吃白土司还要烤一烤，吃的上火吐血的哀伤……
用料：
250g高粉
3g盐
3g干酵母
30g绵白糖
20g无盐黄油
1个（50g）鸡蛋
200g（净重）南瓜
30ml水
做法：
将南瓜煮软，然后趁热将南瓜碾成泥。
将南瓜和其他材料（除酵母外）一起放入面包机，模式1普通面包，开始烘焙。
酵母放酵母箱等待自动投入。如果没有单独放酵母的位置，那直接在第二步和所有材料一起丢到面包桶。注意酵母不要和盐、黄油等碰到。
完成后拿出来晾凉，切片。颜色很好看，组织很湿润绵软。
土豆咖喱鸡
用料：
2颗土豆
半颗洋葱
半只鸡肉
半盒咖喱
葱
做法：
先是准备好食材
首先，先把油热一下，七分熟的时候放入洋葱，炒一下，接着放入切好的土豆，一起炒。
土豆洋葱一起炒
炒大概2，3分钟以后，把鸡肉也扔下去一起翻炒
接着加水盖过食材，盖子盖住，焖几分钟
食材都差不多熟了的时候，加入咖喱块，搅拌均匀
最后加入葱花
完成啦
果仁菠菜
菠菜不论是凉拌还是热炒，都一定要先用热水焯一下，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。所以，春季忌吃未用开水烫的菠菜。
用料：
菠菜
花生米
杏仁
蒜末
盐
糖
香油
生抽
醋
做法：
菠菜去根洗净，放入开水锅里焯2分钟，捞出投入凉水中，过凉，捞出沥干水分，切成寸段
花生米放入空气炸锅里炸熟
蒜末、盐、白糖放入碗中，调入生抽、醋、香油，搅拌均匀成调味汁
把调味汁倒入盛有菠菜、花生仁、杏仁的碗中，搅拌均匀即可
椰浆西米露
昨天吃粤式早餐喝道这道甜品，正巧家里做月饼剩下了椰浆，赶紧动手做起来〜
用料：
20g西米
20g椰浆
200g牛奶
5g绵白糖
做法：
西米煮至剩白芯，关火。焖至透明
牛奶+椰浆+糖，煮沸
倒入西米混合关火〜
在家也能做咖喱蟹，简单美味又实惠
其实，咖喱蟹很简单，出去在某马吃一顿怎么也要一二百，自己做一百以内还可以再整点别的～
用料：
1只面包蟹
3份彩椒
3块咖喱
做法：
因为下班比较难买到鲜蟹，我买了熟冻的螃蟹（事实证明，鲜活的会更好吃！）
比起活蟹，熟冻的会方便一些。活蟹建议先煮熟再烩咖喱（螃蟹比较大，熟后切一半比较容易）
看起来还不错
彩椒切好备用
微油下锅，炒彩椒，微熟放入咖喱一起炒
添水，放入螃蟹
咖喱收汁就好啦～很简单，咖喱又很下饭
超简单韩式五花肉辣白菜拌饭
用料：
想吃多少放多少五花肉
半个洋葱
1根大葱
100g辣白菜
1勺韩国辣酱
2勺生抽
1勺耗油
做法：
五花肉切片，冻过之后切的更好看噢
大葱斜切
辣白菜切段，洋葱切丝
以上材料加适量水搅拌均匀
锅里加少量油，放入五花肉煎出油。
放入大葱、洋葱丝炒出香味。
加入辣白菜炒匀
加入酱汁煮开收汁
盖在白米饭上，根据喜欢加入芝士紫菜（也可以不加）
完成啦！
现磨豆浆（高压锅版！快手！）
喜欢喝现磨豆浆超过普通的稀豆浆！奈何我这里一个4线城市的豆浆都要3块钱一杯了！寻思着自己做！以为做不出外面的味道和口感！谁知道味道和口感和外面卖的一模一样！好多方子都是慢慢水煮黄豆，我这个懒人哪有耐心等这么久哦！当然要研究一个快手的方法啦！上高压锅！
用料：
一碗黄豆
适量水
适量白砂糖
做法：
提前8小时以上泡一碗黄豆
把泡好的黄豆倒入高压锅，倒入水没过黄豆高出一厘米不到即可！水不要太多！会有影响！也不要太少！会焦！废话！哈哈哈！高压锅响后，小火继续压15分钟！
压好的黄豆倒入破壁机！倒入开水（可以喝的，后面不再煮啦！），倒入适量白糖，刚开始不要倒太多水，先少量水打碎！再逐渐加入水，分几个回合打，直至合适的浓稠度！一定要高速打，才能打得细腻无渣！
不用过滤！最后得出的豆浆口感顺滑，醇香！细腻无渣！和外面卖的绝对一模一样！一碗黄豆大概得5碗豆浆。
东北大饭包
北方的一种美食，菜包饭，既简单方便又美味，老少皆宜，吃多了油腻的，吃吃这个挺解腻的。下面我就来教教大家怎么做吧😄
用料：
一颗生菜
1个土豆
1碗米饭
半根胡萝卜
200克肉丝
1根黄瓜
1个青椒
4勺黄豆酱
1勺耗油
2勺生抽
做法：
把土豆，黄瓜，胡萝卜，青椒全部切成丝，除了黄瓜，其他的全部下锅炒熟备用，放一点生抽，一点点盐即可
肉丝放点生粉拌匀，热油下锅翻炒肉丝，放入4勺黄豆酱，根据个人口味调咸淡，倒入一勺耗油，生抽一勺，炒熟即可
生菜洗净，所以材料准备好
盛出米饭，根据个人口味定，放入所有配菜拌匀
所有拌匀后，像图片一样，拿出一片生菜包饭即可
像这样就可以了。
快手海鲜粥
用料：
1.5杯大米
6克姜丝
8只虾
4朵香菇
6-7克盐
2条关东参
1颗生菜
1勺鸡精
3克胡椒粉
2勺料酒
做法：
淘米，洗净备用
准备好姜丝，香菇，生菜，胡萝卜，胡萝卜忘记拍了，喜欢就可以放哦
大虾去虾线，虾头保留
关东参解冻
橄榄油烧热，虾头炒出虾油，倒入几碗水煮沸后，整体倒入砂锅中
大米，姜，香菇，胡萝卜，倒入砂锅煮20分钟，这时大米已经开花逐渐黏稠，就要放入大虾，海参，煮10分钟，出锅前5分钟，加生菜丝。就可以出锅啦
小炒豆角米（家常）
长沙人应该会喜欢这一款下饭的豆角米哟
用料：
2勺生抽
1克盐
1个大红椒
1把豆角
0.5勺酱油
做法：
豆角尽量泡水半小时，可以去除多余的农药。然后切丁，尽量切小。
红辣椒切丝或者切丁，切丁口感会更好，看个人喜好。没有红辣椒也可以用剁辣椒代替。
起锅烧油，油可以比平时炒菜放多一点点，油温烧热一点，倒入豆角米，充分炒熟，这一步不可以加水，用大火不断翻炒，直至豆角呈现出焦软状态。
加入盐，生抽，红辣椒或者剁辣椒。充分翻炒入味，就可以出锅啦。
银耳皂角米桃胶羹
用料：
5粒桃胶
半朵银耳
一小把冰糖
20粒皂角米
6片百合
10粒莲子
做法：
把银耳用凉水泡发一小时、皂角米和桃胶凉水泡发八个小时、莲子和百合凉水三小时。
泡发水倒掉，将电养生壶里加水，放入银耳，煲汤键煮半小时，看到汤汁浓稠时加入桃胶和皂角米、莲子继续煮半小时，随后加入百合和冰糖，煮20分钟，此时，经过长时间煲煮，羹汤浓郁粘稠软糯，夏季凉着吃口感更佳。此羹美容养颜！
枣糕
一到冬天就想吃甜品
用料：
250g去核红枣
8个鸡蛋
150g核桃仁
50克红糖
250克低筋面粉
4克小苏打
20ml朗姆酒
40克蜂蜜
100克玉米油
100ml牛奶
做法：
在红枣仁、核桃仁中加入牛奶和朗姆酒搅拌到牛奶被果料全部吸收，大约需要搅拌2分钟，然后加入玉米油继续搅拌均匀，之后放置一边。朗姆酒是组成味道的重要成分！
鸡蛋打入容器中，分离出蛋清和蛋黄，在蛋黄里加入10克的红糖跟蛋黄搅拌均匀，然后倒入枣仁和核桃中加入蜂蜜拌均。加蜂蜜也是好吃的关键，一定要加。
蛋清用电动打蛋器打发，并且分三次加入剩下的红糖，直至打到蛋清滴落时出现倒钩状，然后三三次倒入枣仁核桃中拌均。
低筋面粉和小苏打过筛加入拌好的枣仁核桃中，拌均即可，不要过度搅拌。
烤箱170预热十分钟，把拌好的糊状物倒入容器中，颠一颠震一震，蛋糕上面盖一锡箔纸，170度上下火烤35到40分钟，烤的时间最好根据自家烤箱温度调整。
切片、切块看自己喜好了
美味蛋饺
用料：
6个鸡肉
5克鸡蛋
克盐
10克水
1勺生抽
1根葱花
10克玉米淀粉
2片姜
3朵香菇
1/4根胡萝卜
1/4节藕
做法：
鸡肉切条，剁细成末。

加油、生抽、盐、鸡蛋打匀，拌入姜葱末。


藕、胡萝卜、香菇切细剁碎，拌匀。






将鸡蛋打散。

玉米淀粉加清水调好，加入蛋液，同时加入适量食用油。
电饼铛加热，用勺子倒入蛋液，尽量弄圆一点。

蛋液凝固后，中间放上肉馅，用筷子将蛋皮对折并压边。
出锅。
热水上锅，蒸7分钟就可以品尝了，深浓蛋香，馅不紧，还嫩，把自己都馋哭了。
金枪鱼薄底披萨
昨晚买了金枪鱼 然后又很想吃披萨！所以就和了面冷藏发酵 就早做！美好的清晨！忙碌日子里的小乐趣！💕
用料：
高筋面粉
水
酵母
盐
金枪鱼 玉米粒 番茄 火腿
自制奶酪
披萨香料
做法：
提前一晚和面，我比较随意就不按克来了😂十勺高筋面粉或全麦面粉，两指甲盖量的酵母粉，一撮盐（注意盐和酵母不能直接接触，就是可以放面粉左右两边，揉的时候就没事了有面粉做介质了）。
慢慢的加水用筷子将它们搅成雪花状，然后上手，把它揉成光滑的面团。
ps：我的全麦面粉用完了，所以我加了黑芝麻和亚麻籽让他变成杂粮面团。

和好的面团放和面盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵8-12小时，我是头一晚八点多和的，早上6点起来用的，发酵至原来的一倍大了。
把面团擀成你喜欢的披萨形状，放油纸上，一定要擀的薄薄薄！
码上你喜欢的食材们！！我今天放了一个番茄，一个q肠，一些玉米粒，半罐水浸金枪鱼。披萨上的馅料你们可以随遇发挥😚
淋上自制奶酪～做法可我我的食谱里搜“自制奶酪”。
放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右，不用很久因为馅料是熟的，只要烤熟饼底就好啦
达拉！成品！
嘻！来一口吗？☺️从我做到送进烤箱，十分钟～～然后放进烤箱就出去晨跑，跑回来了再冲杯牛奶呀coffee呀热可可呀～～就是一份超完美的早餐啦！
苦瓜炒蛋
用料：
1根苦瓜
4个鸡蛋
1根葱
做法：
苦瓜切片，葱切段，蛋液加入适当的盐搅拌均匀备用。苦瓜加入一小勺盐抓匀腌制20-30分钟，然后把汁挤干，接着煮热水烫约1分钟，出锅过冷水，这样没这么苦。
热锅下油爆香葱段，然后加入沥干水分的苦瓜，炒至八九成熟后放入蛋液继续翻炒，随后加入点酱油调味，最后炒至全熟就可以出锅了。
炒老豆腐
用料：
少许盐
1块老豆腐
少许葱蒜
大酱
做法：
炒葱蒜出香味后，加入大酱，酱出香味后，放入豆腐。
喜欢老一点的多炒一会，放葱蒜出味
口轻的不用再放盐，
能接受鸡精的，出锅前放一点
酱爆烤鸭片
眉州东坡酒楼打包回来的烤鸭，换个吃法～
用料：
适量打包的烤鸭片
一小把花椒
适量姜丝
适量甜面酱
适量生抽
适量胡椒粉
两个尖椒
一小把去掉叶子的西芹
做法：
洗菜，切菜，准备工作～
锅内倒少许油，爆香花椒、姜丝，倒入烤鸭片，翻炒大约三分钟，会出很多油。
倒入切好的尖椒、西芹，翻炒，不宜过久，否则菜会变黑、变软，出锅前加生抽、甜面酱、胡椒粉。
宫爆鸡丁（黄飞红版）
用料：
鸡胸肉
蛋清
大蒜、生姜、干辣椒
黄飞红麻辣花生
生粉，黄酒，生抽，老抽
糖，盐，花椒粉
做法：
1）鸡胸肉去除当中的一层筋，切小方丁
2）用盐和蛋清将鸡胸肉拌匀后，撒上生粉搅拌上浆，放入冷藏30mins
3）锅内倒入油，稍多一点，将浆好的鸡胸肉倒入锅中滑炒，至鸡肉变白断生后盛出
4）留少许油在锅中，依次放入姜片，蒜末，干辣椒，黄酒，生抽，老抽，糖1/3小碗水，调制酱汁
5）将鸡肉倒入锅中，加入适量黄飞红花生，拌匀，撒适量花椒粉，再以水淀粉勾欠，撒上葱花装盘即可
辅食手工面
宝宝11个月了，买的辅食面条太硬，前阵子回家跟妈妈学了怎么做手工面，回来就开始做，煮出来是透明的，特别好消化。
用料：
几片火龙果
2鸡蛋黄
一些低筋面粉
一些清水
1正常小铁勺
1擀面杖
做法：
1.把火龙果榨汁，过滤，不用太多，几片就够了。
鸡蛋黄单独滤出来
2.用小铁勺放三勺面粉在小碗里，然后放三勺火龙果汁（鸡蛋面放鸡蛋黄，白面条放清水），搅拌，如果搅拌后发黏就加半勺子面粉，如果不成块，加半勺子水。最佳呈现是一个略微光滑小面团。把面团拿出来，案子板上撒一些面然后用拳头开始揉搓，手感软软的最好。揉一会面团会变光滑，变小碗里。
3.捏出来鹌鹑蛋大小一个面团，揉圆，然后按压后开始擀，我习惯用中间粗两头尖那种擀面杖，边擀边撒面，一定多撒面，不然会粘在案子板上，擀成半透明状。
4.像折扇子一样折一下面，开始切，尽量细，切好以后抓起来抖一抖，然后放在竹篾子上。
5.晾干装在玻璃瓶中，在冰箱冷藏或冷冻，吃的时候抓出来一些。方便快捷

鸡蛋面成品
白面条和火龙果面
自制奶酪
奶酪也可以自己自制的哦
用料：
750克全脂牛奶
克柠檬汁
2克盐
做法：
加入750克牛奶
柠檬削皮，压出汁来
牛奶加热后，分次加入柠檬汁，开始出现了结块，这就是奶油奶酪的前身。
把柠檬汁都倒完后，就出现了这样的明显的结块，就可以关火了。
找一块布，把奶油奶酪过滤出来。
过滤完成后，把它包起来，找个重物压15分钟。
过滤完成后，放入料理机里，打至顺滑，如果太干了的话，可以加一勺或两勺的乳清，不要加太多。(还可以加适量的盐来调味)
雪媚娘(自制)
自己做过多次的雪媚娘了，总结出来的
用料：
150克糯米粉
45克玉米淀粉
70克细砂糖
250克牛奶
30克黄油
400克淡奶油
适量细砂糖  
适量熟糯米粉
适量黄桃罐头
做法：
将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶混合在一起，搅匀过滤。
充分搅拌细腻后盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸30分钟。
30克的黄油放入蒸好的面团里面，融化后拌入面团里，成为一体。
融入黄油的面团，放保鲜袋里冷藏两个小时以上。
最喜欢的黄桃切丁备用。
各人从网上买过很多的奶油了，此照片是金钻的植物奶油，特别甜，不应该在放糖了                            
冷藏后的面团取出，用刮板切成大小均匀的剂子，赶成薄皮，放入买油在放上点水果，两头捏起，跟包包子一样包起来也可以。最后就成了雪媚娘了。
包好后一定用保鲜膜盖起来，以防皮子风干，放在冰箱里冷藏一下更好，吃不了也可以放在冷冻上当雪糕吃。
苹果梨秒变天鹅水果拼盘
用料：
1个苹果
1个梨
1根牙签
做法：
库尔勒梨一个，绿苹果一个，锋利小刀一把。
梨斜切，整出一个天鹅漂亮的身体造型。然后切出三片翅膀，先切最小的那段。
另外一面切出翅膀三片。
绿苹果切出中间部分，用作天鹅脖子和头。
切出脖子轮廓，水果自然的弯曲美呆了。
正面是这样的，牙签半截固定头和身子。
侧面，完美的造型！天鹅眼睛是切的苹果籽。
这个是一个苹果切出来的。显得天鹅丰满一些。用梨是为了让天鹅娇小一些。
唐山特产-棋子烧饼
棋子烧饼也是酥类的一种 蛋黄酥红豆酥做了那么多 作为一名土生土长的唐山人 当然要做做这历史悠久的名特产 第一次做的时候面皮硬了比较难包 这次改了方子 很好做味道也很棒 留个记录 以后馋了可以随时做起来🤗
此方可做20颗棋子烧饼
用料：
水油皮
73克番茄汁
53克猪油
12克糖
177克中筋粉
油酥
64克低筋粉
32克猪油
馅料
适量猪肉
适量小葱
适量各味调料
做法：
番茄一颗去皮切块放入料理机打成汁
把水油皮材料放入厨师机
揉至出膜
同时做油酥 低筋粉和猪油放到盆里 用刮刀压拌匀
盖保鲜膜放到冰箱冷藏
揉好的水油皮盖保鲜膜醒发一会儿 这时候可以去准备馅料
馅料是猪肉小葱的 就类似于包子饺子陷一样 区别是猪油不切碎 切成玉米粒大小的丁 小葱也切成类似大小 然后放入各味调料拌匀 开始包之前把馅料分成差不多等量的四小份 每小份包五个 这样馅料可以用的均匀一些
做棋子烧饼用大包酥的方法 把醒发好的水油皮一分为二
水油皮稍微压扁 把油酥也一分为二分别放到水油皮上
把两个油皮酥分别包起来 先取一个翻过来压一下
然后擀开如图状
折三折（把可能要露酥的一端折在里面）
两个都折好醒发一会儿
然后取一个擀成面片
横向卷起来
均分成十份
取一份把两端向中间弯然后压扁
压成小面片
放入适量馅料
包起来 收口一定一定一定要捏紧
翻过来就做成一个啦
二十颗都做好 这时候180度预热烤箱
然后用两个小碗 一个里放白芝麻一个里放鸡蛋清 把烧饼顶端先在鸡蛋清里蘸一下然后再放到白芝麻里蘸一下之后就放到烤盘里备烤
都粘好芝麻
放入烤箱180度烤35分钟
出炉（收口不够紧导致有汤汁流出来😭）
层层香酥里面是肉 太解馋啦😂
原味炸鸡翅（《现代主义烹调》超美味鸡翅系列）
并没有单独出现在《现代主义烹调》中，而是韩式炸鸡翅的没有裹酱之前的模样，
看了《相叶学》里的日式炸鸡做法，和这个做法非常相似，特点在于用酱汁状的腌料先腌入味，再拍上干粉油炸，不同于西式炸鸡的以裹粉调味，鸡翅内部也有丰富的味道，相对而言比较适合中国人的口味，不沾酱空口吃很香也很入味。
用料：
500克（约12只）鸡中翅
适量植物油
#腌汁#
50克花生油
10克酱油
3克芝麻油
1克白砂糖
3克盐
1克味精（可省略）
35克米酒
#裹粉#
20克天妇罗粉（或低筋面粉）
20克马铃薯淀粉（或玉米淀粉）
做法：
将腌汁材料混合均匀。
将鸡翅处理干净，放入调好的腌汁中混合均匀，冷藏30分钟使之入味。
将裹粉材料混合均匀，撒在浸泡在腌汁中的鸡翅上，搅拌至腌汁和裹粉混合均匀成糊状，让鸡翅裹上面糊。
在深锅中放入植物油，高度不超过锅的一半，预热至176°C左右。每次放入4、5只鸡翅，炸约5~7分钟左右。
将炸好的鸡翅用厨房用纸吸取多余油分，趁热食用。
简单易做的桂花椰奶千层糕
只需要四样食材就能做成功喔 根本用不到黄糖那么复杂。
用料：
250克马蹄粉
300克糖桂花
400ml水
400ml椰浆
做法：
准备好三样食材：糖桂花、洲星牌马蹄粉（图中的拆了外包装的）、还有椰浆。都是在淘宝上买的。
这里建议换大盆或者锅分开装。或者是分几份量来制作，因为我第一次弄的时侯➕了水发现根本加不完就满了，只能把小碗里的倒进大盆迅速搅拌。避免麻烦的话。此处建议用大盆或小锅。                           把马蹄粉平均分成两份，每份125g，放到容器中，将桂花蜜全部倒入碗1（1️⃣）并加入300ml清水，搅拌。将椰浆全部倒入碗2（2️⃣）并加入100ml清水，搅拌。两个碗都搅拌均匀。
搅拌均匀后使其充分溶解，静置40分钟。
静置结束。准备下锅。马蹄粉有沉淀，下锅前充分搅拌。
水沸后放上第一层桂花蜜，静置5-10分钟，5分钟后可以拿筷子轻压，若无流水状则可适当铺上一层椰浆奶，蒸5-7分钟。
持续这个步骤。每个步骤都间隔5-7分钟。可用筷子轻压糕体程度。
继续叠加。叠加到你认为合适的高度。最后一层是桂花蜜，最后一层加上后，大火蒸15-20分钟。保证糕体完全蒸熟。
做好之后可静置19分钟，随后封膜放进冰箱稍稍降温冷藏。适合的温度就可以拿出来了。切开如果椰奶有流体最后放进锅再蒸一会，我今天第一次做。做的非常成功，
脱膜后
材料量会比较多，需要做几次，我今天做了三次才把材料用完，可以一家人3-5人食用，非常好吃。
这是今天第一次做的，步骤10是第二次，第三次现在还在冷藏。第二次特意选的小碗。所以总的三次来说量还挺大的，有几块已经被吃进肚子里了
香蕉小饼
用料：
2根香蕉
适量牛奶
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
喜欢甜一点的朋友可以加糖哟
一定要搅拌均匀，不能有生面粉。小火就好，不粘锅的话可以不用油
糯米蒸排骨
包粽子剩下的糯米这么处理，简单又好吃😄
用料：
一小碗糯米
适量排骨
适量花生
做法：
辅料：生抽、老抽、葱姜、大料、盐、胡椒粉、盐
做法：
1、排骨泡半个小时，洗净血水，沥干，放入盆中，用辅料把排骨腌上，至少三个小时，干花生需要用水泡个半小时，糯米需提前泡一晚；
2、在碗底铺上厚厚的糯米，再放一层花生，将排骨均匀摆放花生上，再撒上一层糯米；
3、入锅先用大火烧开后，再调中火蒸两个小时后，关火稍拌一下撒上香葱碎即可！


碎碎念：
a.腌制排骨根据自己口味随意调，腌制中间至少要翻一次；
b.花生要不要看自己喜欢，反正我觉得很好吃。
凉拌菜银耳黑木耳粉丝胡萝卜豆腐青椒洋葱苦苣
用料：
银耳
粉丝
胡萝卜
洋葱
青椒
黑木耳
熟芝麻
酱油
醋
香油
盐
苦菊（苦苣）
蒜泥
豆腐
做法：
豆腐切块用电饼铛煎一下，
木耳银耳提前浸泡，
木耳银耳热水焯水 过凉水，粉丝热水浸泡几分钟过凉水。
其它青菜洗净切丝。
加酱油醋香油盐蒜泥等搅拌均匀就行了。
黄豆排骨海带汤
用料：
克海带
克排骨
白萝卜
克黄豆
片姜
克盐
做法：
排骨冷水下锅焯水，水开后捞出温水洗净。
重新煮开一锅水放姜片和排骨炖半小时到一小时。
放入海带白萝卜和黄豆炖20分钟。
加点盐尝味即可。
我很芒-芒果吐司
首先感谢我来自广西的学员【扭妞】贿赂我的广西百色芒果 才想出来了这款吐司
        不光用到了芒果菌液 且用新鲜芒果泥直接加入到面团 还添加了芒果丁 进一步提升了芒果风味
         这款面包前后调试了三次配方 才比较满意
         还尝试了直接切片摸上芒果果酱 做成水果三明治 也是相当棒
         此配方为两条450G吐司摸的量
用料：
中种：
350克高筋面粉
100克芒果酵母菌液
80克水
55克芒果泥
20克蜂蜜
1克蓝燕子酵母
主面团：
150克高筋面粉（山茶花）
10克奶粉
70克蜂蜜
50克鸡蛋
55克水
4克蓝燕子酵母
50克黄油
8克盐
40克日式甜老面
50克芒果干
做法：
中种食材准备 没有芒果酵母液的可以用别的口味酵母液 或者用水替代 芒果破壁成泥
混合 成团 27度 75湿度 发酵150分钟（也可以冷藏隔夜 酵母粉用量减少到
5）
食材集合 日式甜老面可参考我菜谱【日式甜老面】 芒果干切小丁用15G朗姆酒泡一晚上（放食品袋中 没事捏巴捏巴均匀）
放入湿型材料 撒入酵母粉 自我分解5分钟
到入干性材料 放入中种面团和甜老面
中速打面到7分筋有粗膜 放入黄油 中速吸收后 加入盐 高速揉面到完全扩展 摊平 均匀包入芒果干 27度 75湿度 发酵50分钟
一发到一半的时候 三叠翻面 重新摊平继续发酵
分割 滚圆松弛20分钟
三叠卷起 松弛20分钟 擀卷入模 30度 75湿度 发酵120-150分钟（9分半模）
上火140 下火230 烘烤30分钟左右
出炉
酸酸甜甜呀
太芒了
甜粄 红糖糯米糕
偶尔想吃……甜糯Q弹的口感，切片煎一下更香
用料：
500g糯米粉
250g水
250红糖
100白糖
1g（可不放）丙药（碳酸钠）
做法：
红糖白糖放入水里小火加热到糖融化，放凉之后，把所有材料放斤面包机里，和面档。（直接手揉均匀成也可以）
和好面可以放半个小时到几个小时，口感粘性更好。 
盘铺上粽叶，（容易脱盘，也增加了粽叶的清香）倒入和好的面。高压锅蒸一个小时。
出锅，凉透了再切条 切片。
小炒扇贝肉
没法出门买菜，在冰箱里翻找了一下，找到扇贝肉，韭菜，就做一个小炒扇贝肉啦。我觉得海鲜类与蔬菜是一个很好的组合，可以发挥出各自的鲜美。
用料：
300克扇贝肉
300克韭菜
约10克油
2瓣大蒜
少许盐
2勺料酒
1勺醋
做法：
把扇贝肉解冻，去掉腮腺，清洗好备用。
韭菜清洗好。
切韭菜，不要切得太碎，否则吃的时候不方便。
锅里放油，放入大蒜，很快会有香味。如果有葱，用葱爆也很好，我家里正好没有。
放入扇贝肉，爆炒1分钟（这个扇贝肉本来是熟的，时间短一些，如果是生扇贝肉，请增加爆炒时间）。过程中加入少许盐，醋，料酒。
过程中稍微翻炒。
放入韭菜。再加入少许盐。
韭菜熟时即可出锅。
装盘。
啤酒鸭
用料：
1瓶啤酒
2个八角
1调羹老抽
4调羹生抽
1只鸭
几片姜
各一个青、红辣椒
2瓣蒜
1颗香菜
1小勺盐
3小勺白糖
做法：
去菜场之前先抓一把黑木耳泡发
小菜买回来的时候黑木耳已经泡好了，冷水煮黑木耳，这个时候把鸭子洗干净，洗好鸭子黑木耳也煮开了，捞出来放入冷水中继续浸泡，然后锅里大火冷水放鸭子和姜片煮开，然后冲洗干净
油烧热开小火下生姜片和蒜末，爆香放入八角和花椒还有鸭肉，大火翻炒一会儿，放入酱油，老抽，啤酒，白糖，一整瓶啤酒（我还放了两碗水）烧开后开小火，这个时候可以走开去做别的家务
煮至汤不多的时候一个多小时吧，大火放入青红辣椒和清洗干净控干水的黑木耳，这个时候不能走开，要时刻关注着，一不小心烧干了
快好的时候尝尝看，喜欢颜色深一点可以放点酱油，喜欢甜一点可以再放点糖，今天的辣椒有点辣，虽然是小小的二个，反正按自己口味来，撒上香菜叶或者葱花点缀一下，漂亮
波兰种咸吐司（消耗淡奶油）
配方为450g*2的量 或者千代田1.5斤+1斤的量
咸吐司的盐一定要使用盐之花，其他海盐不够咸，对于咸吐司来说不够，需在原配方上适当添加。
用料：
A：波兰种
100g1、高筋粉
100g2、水
3g3、鲜酵母
B：主面团
400g1、高筋粉
20g2、脱脂奶粉
9g3、盐之花
48g4、细砂糖
12g5、鲜酵母
90g6、全蛋液
180g7、淡奶油
73g8、牛奶
做法：
A中所有材料混合，发酵至蜂窝状，冰箱冷藏
B中所有材料混合，厨师机搅拌至10分
入模量：
1、山形
千代田1.5斤：218g*3
2、方块
千代田1.5斤：200g*3
千代田1斤：200g*2
温度：190℃
位置：中下层
时间：
千代田1.5斤  45分钟
千代田1斤  40分钟
圣诞风雪球饼干
转载自YOUTUBER 糖餃子Sweet Dumpling频道：
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=Rs-x0mFSrPY

份量为可做21-24 颗饼干

这款饼干最大的特点就是入口即化的口感，相当美味，食材上还加了核桃碎来增添它的香气与口感，而在尺寸上我们特别做成一口大小，这样在吃的时候女生们也可以很优雅的一口享用，即使小朋友也不会太大颗哦！
洒满糖粉的外形就像一个个可爱的雪球，正好对应圣诞的气息！
用料：
52克无盐黄油（室温软化）
58克低筋面粉
22克杏仁粉
15克糖粉
15克核桃
适量糖粉（装饰用）
做法：
先将核桃切碎，不要切太碎，有点颗粒能保留口感。
用干锅以中小火轻炒核桃碎一分钟，盛起放凉。
把软化的无盐黄油，用搅拌勺搅至呈现顺滑的奶油状，质地有点像美奶兹沙拉酱。
在黄油里加入糖粉，并搅拌均匀。
将低粉跟杏仁粉过筛加入，以切拌法拌到混合均匀。
把核桃碎加入，用刮刀把面团充份混匀
将面团放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压揉，并整成长方型，送进冰箱冷藏半小时。
把冰过的面团切成21~24小份，每颗重量约6.5~7g，揉成圆球状。
烤箱以160˚C预热，烘烤16~18分钟，直到表面有淡淡的烤色。
趁出炉的饼干有一些热度，立刻裹上一层糖粉，并放凉
在放凉后的雪球上再筛第二次的糖粉，就可以上桌了
牛油果酸奶慕斯
对于牛油果的爱，
我是真的绵绵不绝。

最近在研究各种关于牛油果的吃法，
慢慢总结出来，
希望大家也会喜欢。

模具：6寸圆形慕斯圈
份量：2~3人份
用料：
蛋糕底:
70g奥利奥饼干（去馅）
35g黄油
慕斯层:
400g牛油果
400g原味酸奶
适量细砂糖
10g柠檬汁
3片鱼胶片（冷水泡软）
表层装饰：
适量五十铃抹茶粉
做法：
慕斯圈裹上两层保鲜膜，或垫上蛋糕底托
黄油微波炉中高火20秒化成液态。

奥利奥饼干（去馅）装袋用擀面杖擀成末，
备用。
充分混合奥利奥饼干末和黄油液体。
放入包裹着两层保鲜膜或者垫着蛋糕底托的慕斯圈内，
用勺子压平，
放冰箱冷藏。
取一半酸奶和牛油果肉，
加适量糖打成牛油果酸奶混合物。

糖的用量可以根据你个人的可接受度调整，
少量多次的添加。

我这次如果是用的买的酸奶，
更应该少量多次的添加糖的用量。
挤上10g新鲜柠檬汁，
继续打到混合物细腻粘稠，
喜欢有颗粒口感的也可以适当少打一会，
或者留1/2个牛油果切成牛油果丁混进混合物中—看你喜欢！
泡软的吉利丁片（七式）隔水加热成液态，
与剩下一半酸奶充分混合，
最后再倒回榴莲酸奶混合物中充分混合。
取出蛋糕底，
把榴莲酸奶混合物倒进慕斯圈，
用奶油刀齐平慕斯圈顶部轻轻刮过，
形成平整光滑的表面。
表面盖个盘子，
入冰箱冷藏4小时以上，

取出可以在上面简单的进行装饰。
撒的抹茶粉。
烤五花肉（空气炸锅）
用料：
250克五花肉
15ml鲜酱油
5ml耗油
5ml料酒
2克糖
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
加所有调料腌制五花肉半小时
炸锅180℃预热5分钟，放入五花肉180℃正反各5分钟
6个月宝宝辅食
🥬藕汤青菜泥米糊➕🍎苹果红薯泥🍠，6个月妹妹一天两顿的辅食，今天又换新口味了，妹妹表示很喜欢，青菜没有打泥，用筛网搓掉了不易消化的茎络，小宝宝更好消化吸收
用料：
适量米粉
适量排骨藕汤
适量青菜
1小个红薯
1个苹果
做法：
清洗青菜，煮熟，去茎络，取青菜泥
排骨藕汤冷藏去油，加热后拌入米粉和青菜泥
妹妹的中餐，营养美味的🥬藕汤青菜泥做好了
妹妹很喜欢吃呀~
🍎苹果切块，🍠红薯切片，水开上锅蒸熟后打成泥
口感细腻，味道很赞的🍎苹果红薯泥🍠做好了
妹妹能吃一整碗
博士厨房-彩椒烩意式香肠
意式香肠(Italian sausage)是美国超市最常售卖的一种香肠，多为猪肉肠，茴香是主要的调味香料。虽有意大利之名，这种香肠与真正意大利浩如烟海的香肠品种关系并不十分密切，但仍和各种中式香肠的风味不同。这个方子是意式香肠的经典家常做法，简单又营养丰富。
用料：
意式香肠
各色彩椒
洋葱
番茄
大蒜
牛至碎(oregano)
橄榄油
黄油
盐
高汤(可选)
做法：
平底锅倒油，烧至八成热后放入香肠，适当转动，煎至表面微焦夹出，放凉后切成小块（不用完全煎熟，之后还要入锅）
煎香肠期间，彩椒和洋葱切丝，番茄切丁，大蒜切碎
平底锅开中火融化一块黄油，然后倒入适量橄榄油混匀，油温七成热后下入洋葱和彩椒丝翻炒片刻至稍软（千万不能炒得太软）
加入蒜碎、番茄丁、牛至碎，翻炒均匀后下入香肠块，然后加入高汤（没有可不加），中火焖至香肠全熟，出锅
低糖版本蔓越莓饼干（大分量）
用料：
100克蔓越莓
340克低筋面粉
200克黄油
100克糖粉
1个鸡蛋
做法：
黄油自然软化后，捣散
加入糖粉，用手和均匀
加入鸡蛋，开电动打蛋器，低速打均匀细腻
打到看不到黄油本来的颜色即可～～
加入面粉（我比较懒，没有用面粉筛，直接倒入，慢慢和成光滑面团）
大概和成这样子就差不多了
然后加入蔓越莓一起和均匀
案板上撒一些面粉，把和好的面团分成三份（一定要撒一些干粉，不然有点湿润粘手）
揉成这样圆滚滚的长条就行了，裹上油纸放冰箱
冷藏2个小时，等面团硬了就可以拿出来切片开始烤了
我的长帝烤箱是个暴脾气，上下火110度，15分钟即可（我没有磨具，所以形状有点奇奇怪怪，但是酥脆，不开裂，不影响口感）
火腿肉松面包
用料：
400克高筋面粉
15克奶粉
50克细砂糖
3克盐
5克酵母
1只约60克鸡蛋
200克牛奶
30克黄油
配料
2根火腿肠
适量肉松
适量沙拉酱
适量小葱
做法：
高粉➕奶粉➕细砂糖➕盐，混合
鸡蛋+牛奶=260克，加入酵母搅匀
搅成棉絮状
2档10分钟，加入黄油
3档10分钟，出膜

室温醒发20分钟，排气分十份
擀成长方形
抹上沙拉酱
撒上肉松+火腿肠
卷成长条
发酵温度35湿度75，40-50分钟
挤上沙拉酱，撒葱花火腿粒装饰
烤箱上下火210度预热，180中下层烤10分钟
中层上下火180度，再烤8分钟
出炉
再来张里边的
中山传统小食土豆糕
中山有着许多传统的地方特色小食，每一款都让人欲罢不能😋😋😋下面给大家推荐其中一款：土豆糕😊

发菜谱的原意更是为了方便自己而记录

注：
我是地道的广东人
南北文化差异不同
各种食材叫法不一
那些厨艺小白想学做的话
请做足功课，自行上百度了解清楚每种确切的食材再去动手哈
不然到时导致做出的成品不理想而埋怨菜谱
用料：
500g粘米粉（即籼米粉）
100g玉米淀粉
适量盐
适量砂糖
适量花生油
1000g常温清水
1000g开水
1000g土豆 切细颗粒或擦丝
适量葱花  装饰用
少许炒熟白芝麻  撒面用
几只平底蒸盆  抹油
做法：
土豆削皮切细丁或擦丝。我刀工不行，所以只能擦丝 （主要是我懒😝）泡水里淹没土豆为宜，可以多洗两趟，去掉淀粉，使土豆清爽。捞起控干水份
锅里放油，多放点，没关系的，锅热后，倒进土豆丝炒至断生
所有粉类用凉清水开粉浆，搅拌至没粉颗粒，慢慢倒入开水，边倒边搅拌均匀，再倒入断生的土豆丁或丝，这土豆刚炒熟很烫，没关系的，直接倒进去搅拌均匀，粉浆就变得很稠的，加适量的盐，糖，自个试试味道，刚刚好就行，别太淡，淡了没味道，咸了又难以下咽，按自个风格放味道哈😊（这步骤忘拍照了😅）
不锈钢盆子刷油防粘，倒入
3公分厚的土豆浆，不要太厚，刚与土豆丝平高或稍矮一丁点，抹平，如果你家里锅够大，锅盖够高，可以一次性把所有粉浆都铺好上锅一起蒸，没有的话就多蒸几趟吧
大火烧开水，猛火蒸15分钟，全一起蒸的的要多蒸5分钟，蒸久点也没关系的，不影响口感哦👻
取出撒上炒熟的白芝麻和葱花装饰表面，我不喜欢生葱，没放😝一款香喷喷嫩滑可口的土豆糕诞生了，切件就可以开动噜👻👻👻😋😋😋
香甜软糯红薯饼🍠
厨房小白也会做的美味 一次成功！
材料可根据实际需要和自己口味添加即可。
用料：
100克糯米粉
适量牛奶
3个红薯
20克白糖
适量黑/白芝麻
做法：
所用的红薯也就是俗称的地瓜蒸熟。
准备好所需要的材料，牛奶，糯米粉，白糖以及油适量。
将蒸熟的地瓜剥皮捣碎，加入适量糯米粉，加牛奶和糖和成面团。
和好之后像这样。
分成等份的小剂子。
团成团子，压成饼状。
电饼铛刷少量的油，中小火即可，放入红薯饼，撒上芝麻。
一开始不用翻的太勤，因为较软会容易变形。
快出锅了。
香甜软糯的红薯饼就好啦，小孩大人都喜欢吃的一道菜。
棺材板-吐司最好吃的做法！
吃了这道菜，升官又发财！
用料：
1块吐司
150ml牛奶
1个洋葱
4个蘑菇
3根火腿肠
5个虾仁
2片芝士
15g玉米淀粉
10g糖
5g盐
20g黄油
半根胡萝卜
适量玉米
适量豌豆
适量白胡椒粉
做法：
把洋葱、火腿肠、胡萝卜、蘑菇切成小粒备用。
黄油在平底锅中开小火化开。
将火腿肠、洋葱放入炒香，再加入其他菜粒一同翻炒。（玉米粒、胡萝卜粒、蘑菇、豌豆粒可以提前焯熟，这样可以减少炖煮时间）
加入牛奶和适量清水煮开
芝士片放入锅中煮化最后加入白胡椒粉、盐、白糖、淀粉和水调制的芡汁，煮至汤汁变稠即可盛出。
吐司修整去掉多余的隆面，小火将吐司面包煎至四面金黄。（ 这时候一定要把握好火候，否则很容易糊掉）
用面包刀切开吐司掏空
掏出来的面包体可以撕成小块放入奶汁中拌匀，馅料填入即可。
掏出的面包可不是什么没用的边角料，拌入馅料中，吸足了牛奶芡汁，滋味之美妙无可比拟。
杂蔬豆腐米饭饼  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
今天这款蛋饼里有豆腐、鸡蛋、蔬菜和米饭，几大营养素都包括了，宝宝吃的每一口都能化为成长的能量。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

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用料：
80克豆腐
2个鸡蛋
30克米饭
20克西兰花
20克胡萝卜
做法：
准备食材，西兰花和胡萝卜可以替换成其他宝宝喜欢的蔬菜。

我的图中少拍了一个鸡蛋，应该是两个。
西兰花分成小朵，胡萝卜切薄片焯水。
焯过水的西兰花和胡萝卜捞出沥干水分，分别切成小丁。
豆腐切成薄厚均匀的片。

我选用的是很嫩的水豆腐，吃起来没有什么豆腥味，就不作其他处理了。

如果用的是老豆腐，或担心宝宝不喜欢豆腥味，可以把切好的豆腐片放入沸水中焯焯水，或者把整块的豆腐放蒸锅里蒸十分钟。
鸡蛋打散备用。

如果要加盐，就加在蛋液里。
平底锅中刷薄薄一层油，把切成片的豆腐平放入锅中，开小火。
把米饭铺在豆腐之前的空隙里。
在上面均匀淋入蛋液，再撒上切好的西兰花和胡萝卜丁，盖锅盖小火慢煎。
煎至蛋饼的上表面凝固，晃动锅子蛋饼可以滑动时就熟了。
小小的一块饼营养密度特别高，可以作为一餐。

我没有放盐，给暖心蘸了自制的番茄酱，小朋友吃了好多。

番茄酱做法链接http://www.xiachufang.com/recipe/103761579/
韩国安康鱼煲
安康鱼独特的口感配上辣辣的汤汁，吃两碗米饭也不够。
用料：
1条安康鱼
半根萝卜
1把豆芽
半个洋葱
1小把蒿子杆
1根小青辣椒
2勺辣椒面
1勺辣椒酱
半勺白胡椒粉
1勺白酒
1头蒜
1勺糖
2勺生抽
适量盐
1勺韩国牛肉粉
做法：
安康鱼洗净切块放入锅中。
除蒿子杆和小青辣椒以外的所有原料放入锅中添水一起炖，炖至汤汁略浓稠时放入蒿子杆和小青辣椒，稍煮一会儿收汁出锅即可。
果仁南瓜燕麦粥
这道美食背后没有故事。
用料：
80克燕麦
300 克南瓜
20-30粒松子仁
6-7颗杏仁
1勺味霸
适量盐
做法：
净水锅中先行煮沸腾的同时处理南瓜。
南瓜切成2-3㎝大小。
水煮沸后放入南瓜和燕麦。（燕麦要原味的，当然如果自己不介意就没事儿。）
加入一浅勺味霸和适量的盐。
先大火煮5分钟左右，再小火煮15分钟左右，时不时用汤勺搅拌保持均匀。
自己尝尝，可以的话就从锅里盛出来。
撒上20-30粒松子仁，6-7粒杏仁。
（我自己还放了一勺橄榄菜，你们随意。）
破壁机五谷豆浆合辑
持续更新
用料：
克黄豆
克
做法：
❤️三红豆浆：黄豆：红豆：红皮花生1:1:1 ➕一颗去核大红枣+枸杞
🥕胡萝卜豆浆：黄豆+半根胡萝卜
🖤三黑豆浆：黄豆/黑豆：黑米：黑芝麻1:1:1➕桂圆
🧡小米豆浆：黄豆：小米：燕麦=1:1:1+桂圆干 枸杞
🌹玫瑰豆浆：黄豆：小米=2:1➕干玫瑰花2朵➕桂圆干
🎃南瓜米糊：狗头南瓜一小圈+百合+大米+红枣（实践证明加红枣超好喝）
🎃南瓜银耳糊：狗头南瓜+银耳+枸杞
家庭电饭锅版甜辣卤鸭翅
带去学校的小零嘴，宿舍的同学都很喜欢，用电饭锅不用担心料糊在锅底，不用想大小火问题，能在最短时间入味，所以强烈推荐用电饭锅卤鸭翅！
用料：
一斤鸭翅
3—5片姜
100毫升高度白酒
2根葱
2个八角
5片香叶
10粒冰糖
1勺老抽
2勺生抽
适量耗油
若干白芝麻
若干干辣椒
1块桂皮
1朵薄荷叶
做法：
鸭翅先浸泡出血水，然后加生姜和料酒和葱焯水（除腥气），有条件的可以用冰块浸泡（目的让鸭肉更Q弹）或者用冷水冲至常温。鸭肉比较腥，所以这一步必不可少
加入高度白酒（白酒自带甜味，我用的糟烧，没有的可以用料酒） 香叶 辣椒（喜欢吃辣的多放一点）桂皮 八角 冰糖  生姜。
加上老抽一勺调色 两勺生抽 一勺耗油 一点鸡精 。放入电饭锅中，开煮饭键，调料大约在鸭翅的二分之一处即可。
可以根据自己口味进行调整（加一点盐），每个电饭煲不一样，等汁差不多收干即可，撒上白芝麻和薄荷叶，放进打包盒。
肉丝炒茄子丝
用料：
2个茄子
一只大蒜
适量青椒
一小勺酱油
一瓣蒜
适量（少放）盐
适量猪肉
四分之一勺（小勺）胡椒粉
做法：
将猪肉，茄子，青椒切丝、将蒜瓣和两瓢水准备好。
1.向锅内倒入可以平铺在锅底的油（茄子不易吸油），等待油加热（分锅掌握）
2.放入肉丝，翻炒一至两分钟后加入适量酱油，继续翻炒
3.将青椒丝倒入，炒30秒（大约），再将茄子丝倒入翻炒，这时加入适量盐和四分之一勺胡椒粉
4.等到翻炒至将要粘锅的程度（翻炒不要太久）加入一小瓢水，继续翻炒至水被吸收
5.然后再将另一瓢水倒入至水被吸收，这时加入蒜瓣，在翻炒一会儿就可以出锅了
豆瓣酱炒苦笋
苦笋爱好者
用料：
500克苦笋
2勺豆瓣酱
半勺盐
3勺油
100克清水
做法：
①苦笋浸泡好挤干水分备用。                     ②热锅热油，倒入苦笋翻炒1分钟，加入半勺盐翻炒5分钟，加入清水焖2分钟。       ③开锅倒入2勺豆瓣酱，我用的是这种微辣口感的。
搅拌均匀翻炒收汁，约2分钟即可出锅啦。
榴莲芝士蛋糕（8寸）
榴莲，芝士都是我的爱。买了个榴莲不能多吃那就想法子了，8寸配方哦
用料：
200g-250g榴莲
250g芝士（奶油奶酪）
200ml奶油
4个鸡蛋
60糖（蛋白）
15g糖
40g面粉
10g淀粉
做法：
准备好食材，鸡蛋把蛋白蛋清分开，榴莲捣烂备用，8寸活底模用锡纸包起来待用
接着把软化奶油奶酪加上10g的砂糖搅拌，加入奶油隔水软化搅拌，努力把奶酪拌成无颗粒，
加入蛋黄，拌匀
接着加入榴莲拌匀，
加入粉类拌匀，拌匀即可不用狂拌，蛋糕液拌好了
开始打蛋白，蛋白把到有泡眼，开始分3次白糖，打发到湿性发泡状态即可（此时可预热烤箱，160度，5-10分钟，最下层用烤盘装水，中下层用烤网）
把蛋白拿出1/3和蛋黄液拌匀，拌好后在倒回蛋白中，快速拌匀。此时烤箱已预热好，直接入烤箱烤上60分－80分钟
出炉，放入冰箱4小时后口感真好，好油放的有点多，有点湿，不过秒秒被抢吃光了
奶油培根芦笋意面
点一首《只爱高热量》送给自己
用料：
3片培根
5根芦笋
80克奶油
2人份意大利面
小半杯热水
2勺黑胡椒
适量（少点）橄榄油
2瓣蒜
嘴巴尝盐
做法：
准备好材料，芝士片可不加
水开后加适量盐
放入意面煮7、8分钟左右
把芦笋底部用刨刀去一下皮

蒜切碎
培根切小块
意面煮好后捞出过冷水
加少许橄榄油拌匀放一边

热锅冷油下蒜末
依次加入培根芦笋
炒香后加入奶油和热水

大火烧开
加入黑胡椒和盐
尝一下芦笋，口感合适后放入意面
拌一分钟左右熄火盛出（具体时间看意面的状态）

拍照
开吃！！
美善品 干贝烧冬瓜
用料：
500g冬瓜
20g干贝
10g姜
3g盐
1粒独蒜
15g油
10g红菜椒
做法：
先把干贝放入主锅，10秒，速度5打碎
再加入老姜、蒜、油
3分钟，120度，速度1，爆香
加入500g冬瓜和15g水，还有盐
8分钟，V档，反转小勺
还剩最后一分钟的时候加入红菜椒粒，颜色更漂亮
起锅，撒上葱花！
开胃下饭的辣白菜炒土豆
夏季快手素菜，这道菜酸辣甜，超级下饭
用料：
100克辣白菜
250克土豆
1勺韩式辣椒酱
1勺白糖
少许食盐
做法：
先将土豆去皮切片，在水里泡10分钟，去除多余的淀粉质。辣白菜切小块。
热锅热油，倒入土豆片，先不要着急翻炒，一直煎到两面金黄色。
倒入辣白菜和韩式辣椒酱，翻炒均匀。如果不爱吃辣，可以省略辣椒酱，只放辣白菜就好了。
最后加入白糖和少许食盐炒匀就可以了，盐不要放多了，因为辣白菜和辣椒酱都有咸味
开胃下饭的辣白菜炒土豆就做好了
爆炒猪肝
为了吃这菜，
我已经买了好几天猪肝了…(u_u)
每次都是卖完…!

昨天灵机一动，
让卖肉小哥今天给我留一块～

今天屁颠屁颠跑去，
急忙拎着就跑回家了，
生怕谁抢走…安全到家后，
才意识到连句谢谢都没说!

算了…多买他家肉不就好了？（≧∇≦）
用料：
250g猪肝
2个青椒
一瓣大蒜
一小块生姜
适色拉油
#猪肝腌料
一勺半淀粉
一勺料酒
#调味料
半勺甜面酱
半勺老抽
小半勺盐
小半勺白砂糖
两三勺清水
做法：
首先买回来的猪肝泡一下血水，用清水多洗几次。全切好之后再用清水冲洗两三遍。加淀粉、料酒腌制30分钟以上。
可以先把调料汁用小碗调好，省得炒的时候东找西找...找半天...东西糊了， 或着一激动，手抖倒下半袋盐。,,ԾㅂԾ,,
葱姜切末，青椒洗净去蒂去籽切滚刀块。
锅中烧开水，把腌好的猪肝倒进去烫至变色，捞出来备用。
锅中加适量色拉油，姜、蒜末丢进去爆香。
烫好的猪肝丢进去翻炒几下。
青椒丢里面，把调料汁倒进去。
翻炒至汁收完即可。
下了两碗面浇一浇，拌匀，简直好吃的要上天。

盛出来后发现锅里留了点汁，
我会倒了...?扔了多可惜呀...
还有姜末蒜末呢...(-__-)b
于是我又开火稍微收了收，倒在上面了...
勺子是这样的，普通汤勺，一勺就是一平勺，一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小。体贴吧我。😛
无敌简单～满足宝贝胃口的鸡蛋肠粉
乖乖呆在家的日子里，大宝一直嚷嚷要吃肠粉，实在无奈之下试手，没想到大宝超级给面子全扫光～
用料：
2个鸡蛋
100g肠粉专用粉
少量葱花
少量蚝油
少量生抽
少量盐
少量花生油
150克清水
做法：
兑好肠粉水。
葱花切好，鸡蛋打散加入少许蚝油，生抽，盐一起搅拌。
上锅蒸，先放肠粉水蒸成型后放蛋液继续蒸～
最后用刮刀刮出来，皮薄容易断，给小孩子吃自己可以控制油量盐量，不用额外在加调料。一边出锅一边给大宝吃，到蒸完全部洗碗锅，大宝已经扫清光了，相当给面子，自己也试了下，味道刚刚好，不咸不淡，易入口。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
扇贝
蒜
葱苗
红椒丝
蒸鱼豆豉
花生油
做法：
先将扇贝洗干净，去掉里面的绿色的像胆汁一样的东西，留下扇贝肉，把贝壳里外刷干净，用料酒腌制扇贝肉去腥味；再将龙口粉丝在开水里煮到发软，用筷子将粉丝卷好并铺在贝壳里，再将腌制好的扇贝肉放在粉丝上；将蒜切成蒜粒，锅中倒油，油烧热后将蒜粒倒入其中，等蒜变色有蒜香气时一起倒入小碗，加蒸鱼豆豉一起搅拌；将调好的料倒入一个一个的扇贝上，再放入蒸锅蒸五分钟，在正扇贝的同时烧热油，待扇贝出锅装盘后加入绿葱苗和红椒丝再淋热油，上桌！
豆沙裱花多肉杯子蛋糕
晴甜cakes烘焙工作室
微信：584032608
欢迎交流，北京地区可约课。
用料：
6-8杯子蛋糕：
60g黄油
80g低粉
80g砂糖
2个鸡蛋
装饰部分：
300g白豆沙
45g淡奶油
做法：
制作杯子蛋糕：将鸡蛋蛋白蛋黄分开。蛋白分三次打发至抬起打蛋器直立尖角状态。然后混合蛋黄至颜色均匀。在分别加入过筛的低粉和软化成液体状态的黄油。放入烤箱中层，上下管170度，25分钟。
制做裱花：将豆沙与淡奶油混合搅打均匀。
向日葵：花嘴352。色素107。三层花瓣由外圈向内圈裱制，每朵花瓣拉出尖角，花瓣与花瓣之间相连不重叠。
小花仙人球:花嘴352，102。色素111、104、114。先打一个圆柱形的底座，然后用352花嘴贴合底座从下往上拉线条，拉满表面即可。再每条线条上点黄色小圆点做装饰。
用102花嘴做五瓣花，冻硬后放在仙人球顶上。
多刺仙人球:花嘴24，色素111、104。先打一个圆柱形的底座，用24号花嘴垂直于底座表面拔尖角。再在每个尖角上点小圆点装饰。
四页多肉：花嘴352，色素111、107。用352花嘴拉花瓣，最底层4瓣，然后向上每层2瓣。最顶上点3个小圆点。
景天：花嘴98，色素111、107。打圆锥形底座，最顶层向上拉三瓣花瓣，然后每层裱圆，花瓣角度逐渐打开。周围装饰小浆果。
千佛手：花嘴58、24，色素111、107。用58号花嘴类似五瓣花手法从下向上裱制，花瓣逐渐减小。24号花嘴做大葱花装饰。
空心菜两吃
一直觉得把叶和茎分开做比较好吃，这次我做的是虾酱蒜蓉炒空心菜叶，竹笋腊肠炒空心菜茎。
用料：
#竹笋腊肠空心菜茎
竹笋干
腊肠
空心菜茎
#虾酱蒜蓉空心菜叶
虾酱
大蒜
空心菜叶
做法：
把空心菜摘好（最好都是用手掐），叶和茎分开洗净，分别控干水分。图片是摘好的空心菜茎。
空心菜叶。
竹笋腊肠空心菜茎：竹笋是干笋，用水泡发后去掉老根切丝，腊肠切片。炒锅放油，烧热后葱花炝锅，下入腊肠和竹笋翻炒，炒的时候加一点老抽。感觉炒得差不多熟了的时候，下空心菜茎接着翻炒，加盐和鸡精调味，空心菜变色就可以起锅，不要炒过火哦。
虾酱蒜蓉空心菜叶：大蒜切末。炒锅放油，葱花炝锅，然后调小火，放一勺虾酱在油里面慢慢炸一下，等虾酱变色出来香味了，再放入空心菜叶子和蒜蓉翻炒，空心菜变色即可盛出。因为本身虾酱就比较咸而且有鲜味，就不需要加其它调料了。虾酱一定要先放在油里小火炸香变色再放菜，这样就完全没有腥味了。
松子玉米
如果加了香菇丁就更美味啦！
用料：
一小把松子
1根玉米
1根香肠
做法：
准备玉米和松子。这都是我亲手剥的哦
国内倒油，烧热后，倒入松子，炒香。速度要快，不然会变色
之后倒入玉米翻炒
再加入香肠丁，翻炒
加点水淀粉，就可以乘出来啦！对了，别忘了放盐喔！
特别适合夏天的凉拌鸡丝荞麦面
超级好吃的凉拌面，和夏天很配～
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
2根黄瓜
200克荞麦面
2个鸡蛋
1勺生抽
半勺醋
5克白糖
5克盐
2勺麻酱
1勺蚝油
做法：
鸡胸肉冷水下锅，加入一勺料酒，一片姜去腥，大火烧开后，15分钟煮熟。
拿出鸡胸肉，放入冷水中，放凉。将放凉的鸡胸肉撕成鸡丝。
将胡萝卜切丝。
将黄瓜切丝。
将鸡蛋打散，煎成蛋饼。成出后将蛋饼切丝。
将荞麦面煮熟，入冷水。拿出后放入芝麻油防止变坨。
制作拌面酱：两勺麻酱，一勺生抽，半勺醋，一勺生抽，5g糖，5g盐，加入少许清水拌着酱汁。
下面就可以开始拌面了，准备一个大碗，倒入荞麦面和黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、鸡蛋丝，再加入拌面酱，搅拌均匀，好吃又爽口的凉拌鸡丝荞麦面就诞生了！
美味可口下饭🔥家常豆腐🔥
普通老豆腐做出超级无敌下饭菜，赶紧试试😯
用料：
1块老豆腐
5克五花肉
2勺郫县豆瓣酱
半根胡萝卜
适量青红椒
30克生抽
5克老抽
适量蒜末姜末
5克黄酒
10克水淀粉
做法：
准备好所需食材
所有配菜都洗干净改刀切块
煎锅如油将老豆腐炸至两面金黄备用，五花肉和胡萝卜提前过油炒熟备用。
锅中留少许色拉油爆香姜蒜末后加入郫县豆瓣酱两勺，生抽调味老抽上色少许黄酒提香，加适量白砂糖，一碗清水，将汤汁调到自己家喜欢的口味后将炸好的豆腐放入锅中
加入青红椒
爆炒过的五花肉和胡萝卜片
中小火慢煮十来分钟，让豆腐充分吸收汤汁入味后加适量水淀粉勾芡。
最后撒些大蒜叶即可翻炒出锅。
豆腐色泽鲜亮很是诱人哦
懒人减脂魔芋泡菜面
用料：
50克泡菜
100克魔芋面
半根黄瓜
三根芝麻菜
做法：
先煮开一锅水，将魔芋面洗干净后放入，再过3分钟放入泡菜，焖锅滚3分钟后加入盐
将魔芋泡菜倒入碗里，将切好的黄瓜与芝麻摆盘

魔芋面是低卡产品，而且很饱肚，大概一包40大卡，我只用了半包也就是20卡。
简单易学 四分钟 芒果糯米糍
用料：
水糯米250克 
芒果汁250ml
糖30g
鲜芒果一个
黄油适量
椰蓉或者熟糯米粉
做法：
准备食材如下
将芒果汁与水糯米以 1:1的比例混合糊状 要一边加糯米粉一边搅拌防止有颗粒 可以用刮刀搅拌均匀 加入30g白糖 搅拌均匀如图后  盖上保鲜膜 并用牙签扎几个洞放入微波炉高火4分钟 拿出来备用
在微波炉加热时间 把芒果切成小丁
黄油软化  手上沾点黄油 开始制作
手上抓去适量糯米 刚开始会有点烫 但是热乎的时候做比较容易 面团特别柔软  在手里揉压一会儿 避免有气泡 然后捏成饼 放入芒果 团成团 就像包包子那样 然后滚上椰蓉 我没有买到用的是熟糯米粉
晾凉 放入冰箱 超级好吃 比满记甜品吃的过瘾
味道超级浓郁的芒果糯米糍
芝士夹心南瓜饼
疫情期间给闺密分享了一些南瓜饼，她竟然给我买了五个助农大南瓜，南瓜便宜，糯米粉和面包糠在这期间可不好买啊啊啊啊啊！
用料：
300克南瓜
60克糖
300克糯米粉
3片芝士片
适量面包糠
做法：
南瓜去皮隔水蒸软，趁热加入糖用勺子捣烂和糖充分融合，之后加入糯米粉揉光滑。（南瓜和糯米粉的比例根据情况调整，有的南瓜水分多，有的干一些，觉得湿了就加粉调整到合适程度，不黏手就行）
准备好芝士片掰小块，蓝色小碗是面包糠。
取一个南瓜面团手心压扁后加入一些芝士片。
揉圆后再压一下在面包糠里面沾一下。
面包糠不够，芝麻来凑。
一次多做一些可以冷藏保存几天，吃的时候小火慢煎。感觉南瓜饼变轻了就差不多熟了。
今天同时炸了地瓜片，火有点大，表皮有些黑了，但是里面的芝士酱爆的感觉很好吃，喜欢芝士的可以多放一些！
五色炸酱面
不爱吃面条的我，炸酱面除外
用料：
五人份的炸酱面
2碗(半斤)香菇
1碗豆腐
1碗(一根)胡萝卜
半碗蒜薹
1碗(半斤)肉末
2斤面条
一点姜末，蒜末
5勺甜面酱
1勺黄豆酱
1勺耗油
3勺生抽
1勺老抽
1勺糖
根据口味适量盐
2勺淀粉
1根(切丝拌面)黄瓜
做法：
香菇切丁
豆腐切丁
胡萝卜🥕切丁
蒜薹切丁
准备好所有食材切丁后，再切一点姜末蒜末
我用的是葱末和姜末，主要为了使油更香(不喜欢吃的也可以不放)
倒入大概可以铺满锅底的油，比平时炒菜的油多一点。看到油锅冒烟可以倒入肉馅
将肉馅炒至变色并散开成小粒粒就可以放入葱末姜末。翻炒均匀然后倒入甜面酱、黄豆酱，耗油。
接着按顺序倒入胡萝卜、香菇、豆腐、蒜薹。翻炒均匀放入生抽、老抽和糖。炒两分钟左右加水(与食材基本持平刚好没过就可以)，煮开根据口味加适量的盐。
煮大概四、五分钟略微变粘稠后，勾一点芡(两勺)。搅拌均匀后就可以关火吃了哦！
生煎包（纯素无肉）素食【爱素I'su Vegan Bakery纯素烘焙原创食谱】
2017年我们来啦，新的一年小爱祝大家新年快乐，事事顺心，最重要的是健康快乐每一天哦！新的开年食谱是什么呢？想必大家都等急了吧，嘿嘿。今天就来个中式传统面点---《素》生煎包，也让大家新年的口袋里像这小包子一样鼓鼓的~
微博地址：http://weibo.com/qzhsy
用料：
1斤现成面皮
4个青椒
1棵大白菜
12个香菇
5片豆干
4根香菜
1个生姜
适量花椒油
适量黑胡椒
适量海盐
适量酱油
植物油
做法：
大白菜、青椒洗净，用搅拌器处理搅拌，不要打的太碎哦，小块状就可以了；
打碎的馅料放入少量盐腌制30分钟，让它充分的出水，随后用纱布把水分挤干净即可；
把豆干、香菇、生姜切碎，加入酱油倒入锅中简单翻炒，炒出香味即可；
最后将所有食材倒入盆中搅拌均匀，同时加入调味料，味道可以根据自己的口感咸淡进行调试哦。
可参考包生煎包的方法或小笼包的方法进行制作，百度上面有哦，这里就不再做介绍啦；
包好的生煎包，摆盘放好，等待入锅油煎；
不粘锅中倒入少许油，将包好的煎包放进去摆好，随后加入水，水的高度到达包子的一般位置即可；
差不多油煎10-15分钟即可，可根据熟的状态进行调整；
最后出锅啦，酱料可以沾酸甜、酸辣酱汁都可以，美味十足哦；
可以自己调制些酱料，酸甜口味的更赞哦~
吃不够的糖酥饼
婆婆做的糖酥饼，记录下来。
用料：
克白糖
克温水
克普通面粉
克豆油
做法：
准备两份面
第二份面
水加热成温水
油加热成热油
用油和面
成这样
取一些荤油加一些豆油再加一些水用来和另一份面
同上
揉面
揉另一份面
醒面 揉好了用盆扣上静置最少半小时
取出来弄成如图
把黄色面包在里面
擀成饼
差不多够薄了就卷起来
卷
成这样
切成这样 注意形状是梯形的
整形捏扁
把糖碾碎
糖放中间包起来压扁
擀成饼
这样放到电饼铛或者平底锅不用放油煎熟即可
这个没看住火大了 两面黄了就好