xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
下午茶的酥皮泡芙
超喜欢吃泡芙的我终于动手了~
喜欢上面掉渣的那种酥皮，咬一口下去超满足~
用料：
80克黄油（酥皮）
55克细砂糖（酥皮）
100克低筋面粉（酥皮）
75克黄油（泡芙部分）
5克细砂糖（泡芙部分）
105克低筋面粉（泡芙部分）
170克牛奶
3个鸡蛋
做法：
酥皮部分
泡芙部分
酥皮部分：先将黄油融化，加入白糖拌匀
扮到奶油发白就可以加入低筋面粉了
加入低筋面粉后把它放在烘培纸上，上面盖上一层保鲜膜擀成薄片
用模具压成小圆饼，放入冰箱保存（冷藏20分钟，在冷冻5分钟）
泡芙部分：牛奶+黄油+白砂糖放入锅中
开火煮到这个样子就可以关火了
倒入面粉之后快速搅拌
搅拌成这个样子就可以放在一旁放凉
等到面粉凉了之后少量多次的加入蛋液，每次加入蛋液之后都要充分搅拌均匀
大概搅拌成这个样子就可以了
装入裱花袋中
准备开挤
把可爱的泡芙挤在烤盘上
再把从冰箱里拿出来的酥皮盖在上面
进烤箱~200度烤10分钟，再转成170度烤20分钟
出锅的泡芙们~超好看！
淡奶油打发之后加入到泡芙里就可以吃啦~
猪肝小肠炒码粉
一道湘味十足的早餐米粉，米粉是我最爱的早餐，没有之一，而且到了许多省市，个人觉得湖南的米粉最好吃。
    一碗好吃的米粉汤料是关键，所以先要用心炖一锅好汤，我的汤料是龙骨加少量黄豆炖，用电压力锅按汤类、做饭这两档分别炖的，炖出来的汤鲜、白、稠，不用添加剂我也能做到了。
用料：
1两小肠
4两猪肝
4根韭菜
4个香菇
适量剁辣椒
4个小米椒
4两龙骨
一把黄豆
做法：
汤料：龙骨、黄豆，用电压力锅按汤类、做饭这两档分别炖的；
各种主料、配料都要切细、切薄，好入味。小肠切细；猪肝切薄片，用植物油和生粉搅拌；韭菜、香菇（切片）少许；剁辣椒（这个重要）根据个人口味适量；小米椒几个，主要是增加色彩好看，再添加点辣味。
菜锅加油（多点，猪油更香），把剁辣椒、小米椒放入热油中，炒出香味；
依次放入小肠、香菇，炒一会；
放入猪肝，翻炒一下赶紧加汤料，汤一定要在之前烧开，这样才能保证猪肝鲜嫩，另外汤要多放些；
最后洒入韭菜、盐、鸡精，一碗美味的炒码粉出锅了。
香辣版腊八饭
用料：
姜沫
100克糯米
豌豆
玉米
腊肠
胡萝卜
榨菜
食用油
清水
做法：
将糯米在水中泡2小时，用电饭锅煮熟备用；腊肠洗好后放入锅内蒸20分钟
将腊肠和榨菜、胡萝卜切成丁备用
将玉米、豌豆在蒸过香肠的水中焯一下
锅内放入少许油，烧热后加入姜沫爆香，倒入所以材料一起翻炒二分钟即可
用剪刀将胡萝卜片剪出一福字备用
取一碗，将碗内抹油，将字放入一碗底部，将糯米饭和炒好的材料一起搅拌均匀
将搅拌好的米饭放入碗内，一定要压平
放入蒸锅中蒸15分钟即可
拿一盘子将蒸饭的碗倒扣即成
东南亚风味烤翅（朋友聚会必备神器）
出生在中越边境的小城  对越南风味情有独钟  偶然在KINFOLK上看到一款越南风味的烤鸡翅 顿时觉得心头大爱  自己试过之后真心好吃  于是将自己改良过的方子传上来 安利大家  一定要试噢
用料：
4大只鸡翅（鸡中翅+小腿）
一根香茅
4根小米椒
3瓣蒜头
5汤匙酱油
2汤匙蜂蜜
少许鱼露
1个柠檬 or 青柠
1汤匙橄榄油or芝麻油or一般的油
2根香葱
1小把香菜
做法：
把鸡中翅和小腿切开 洗净晾干
香茅 蒜头 小米椒 香葱 香菜 切碎碎
大碗 混合油 酱油 鱼露 蜂蜜 香茅 蒜头 一半小米椒 挤半个柠檬汁
鸡翅放入 混合的汁内  尽量让肉浸泡在汁里面 冷藏2-4小时（越久越入味啦）
鸡翅拿出 摆入烤盘 刷一层汁 烤箱 210度 10分钟  拿出来翻面再刷一层汁 再烤10分钟  拿出来翻回正面  
230度3-5分钟（表皮上色微焦就好，千万别烤焦了）  等最后一轮上色的同时 剩下的汁 小火煮3-5分钟（按剩多少来算）
鸡翅摆盘 挤上柠檬汁 撒上部分小米椒和香菜 淋上煮过的汁 再撒剩下的香菜 （如果有烤过的花生碎也可以撒一些）
小炒猪肝-下饭又补血【新手做法】
用料：
250克猪肝
2勺淀粉
1勺料酒
少量姜
半根胡萝卜
半个洋葱
2根蒜苗
2根香菜
2个青椒
1个小米辣
2瓣大蒜
1勺生抽
1勺黑胡椒
1勺蚝油
少量盐
做法：
胡萝卜、青椒切丝，蒜苗、香菜切小段，备用。
洋葱切丝，小米辣、蒜头、生姜切细，备用。
猪肝泡会儿水，然后洗净，稍稍切厚一点（太薄炒的会过老，尤其新手要切略厚，但也不要太厚，否则不入味）
注意：切好后的猪肝就不要再清洗了。
加淀粉、生抽、少量盐、生姜丝（备料里的一半）、黑胡椒、蚝油，抓拌均匀，腌制10分钟。
起锅烧油，油热放腌制好的猪肝。大火爆炒，炒至变色。
变色后先装盘，否则容易煮老了。
重新烧油，放蒜末、洋葱、胡萝卜，直到洋葱稍稍变软。
洋葱变软后再倒入猪肝，一起爆炒。
再放青椒、小米辣、蒜苗，炒到蒜苗断生，加一点盐或者酱油调味，最后放香菜，就可以出锅了。
装盘上菜，一道适合新手，且下饭又营养的小炒猪肝完成。
红薯米糊
用料：
50克大米
300克红薯
一小把黄小米
适量水
做法：
上述材料洗净，红薯去皮切块，一起丢进豆浆机，加水没过材料多一点，选择米糊键开始，剩下的工作交给豆浆机就OK啦
红薯蒸糕(松饼粉版)
这个方子适合不敢轻易挑战面食的小主，只需要把所有的材料拌一拌🥰
用料：
半个红薯
150ml牛奶
150克森永松饼粉
做法：
红薯🍠切片蒸15分钟
蒸熟的红薯碾成泥，再倒入牛奶🥛
再把松饼粉倒入拌均，容器刷油倒入（刷油为了更容易脱模）上锅蒸15分钟
👍
手擀榴莲面
用料：
500g面粉
300g新鲜榴莲肉
适量温水
做法：
买了一个4斤重的榴莲，剥出来榴莲肉
榴莲肉压成榴莲泥
榴莲泥加入面粉中，加适量冷开水
和成面团之后手擀面，尽量把面饼擀薄擀大！
差不多这么透明度即可，里面一粒粒的都是榴莲肉啊
把面皮折叠，快刀切成面条
切的时候一定要快，切完之后迅速拿干粉拌匀，这样不会粘
开水里放稍许盐之后，下面进去，沸腾后再加2次生水，待沸腾之后捞出面条即可！
红烧金针菇卷
用料：
1把金针菇
2大张干豆片
5瓣蒜
做法：
干豆片切宽度适中的长条，将金针菇卷起，用牙签固定，大蒜切沫备用
锅里烧油，中火下入卷好的金针菇
煎至微黄，豆片上有一点硬壳的感觉
准备一碗料汁，蚝油一勺，生抽两勺，糖，盐适量，淀粉一勺，清水5勺，混合均匀备用
起锅烧油，蒜爆香
放入煎好的金针菇卷，倒入料汁
小火烧5分钟，盖上盖子哦
吃的时候把牙签拔掉，超级下饭
肉卷
麻麻教我的 哈哈哈
异国他乡还能吃到
用料：
适量肉馅
一只葱
适量面粉
适量酵母
适量酱油
适量胡椒粉
适量盐
适量油
做法：
后来麻麻纠正我说不要拿开盖子看面团胖了没有
切好放在旁边
有的时候也有花椒粉 
卷起来
切成小段 大小如图
叠起两个小段 中间压一条缝
两端弯曲 在下方捏在一起
上锅蒸 哈哈哈 肉香飘飘
紫薯银耳汤
用料：
老南瓜
银耳紫薯
冰糖
做法：
紫薯洗干净后削去皮
把紫薯切成小丁备用
老南瓜洗干净后直接切成小丁备用
银耳最好能隔夜浸泡好
把银耳黄色的蒂头用剪刀剪去，否则会影响口感
在高压锅内，放入银耳，可以多加点水，至少没过银耳的三倍吧。盖紧锅盖，烧到高压锅发出扑哧的声音时改中小火烧五分钟
过一段时间高压锅可以打开后再加入南瓜，中火烧5分钟，不用盖紧锅盖
接下来放入紫薯丁继续中火烧5分钟
加入冰糖直至其融化就可以出锅了
莲子粥
在街边买了一杯莲子粥，5元一杯，在小县城对我来说，总觉得比奶茶贵（习惯以前三元一杯咯）
但我也不知为啥叫莲子粥，因为它里面没有莲子吖
用料：
一包莲藕粉
做法：
如图，莲藕粉一包，黑芝麻，葡萄干，花生（弄成花生碎，用擀面杖或者刀），酸楂片（买那种山楂条更好！湿的那种）
藕粉倒杯子里，用60毫升凉白开搅拌（不能用热水，会凝成块状），接着放入各种配料（加入一勺糖会好！），再放250毫升热水，搅拌，喝起来好香！
五花肉酸菜汤（快手简易版）
东北的冬天 特别的冷 一碗酸菜汤配小糖饼 美死了
用料：
250克五花肉
俩片姜
半根葱
五克盐
250克酸菜
一个土豆
俩勺料酒
10粒花椒
一个大料
做法：
五花肉切片 放半锅水 锅里放花椒大料 大火煮开锅去浮沫 
酸菜切丝 土豆切丝 （其实我喜欢放粉条 家里没有）
酸菜土豆放锅里 大火煮十分钟调味就差不多
疫情在家 自己动手 喝上一碗热乎乎的酸菜汤 配上汤面小糖饼 美的很
莲藕排骨汤
这个汤做好以后和我想象的样子还是有很大的差距的，我觉得这个汤熬好以后那个莲藕应该是白色的，可是做好以后却成了粉色的？也许是有了肉的颜色么？--莲藕排骨汤！
用料：
适量排骨
一根莲藕
少许姜片
少许料酒
适量盐
做法：
将排骨洗净
锅里放水烧开，放入洗好的排骨，倒入少许料酒，水开后撇去浮沫
捞出排骨，用水冲去排骨上的脏东西
锅里放清水，放入排骨和姜片，盖上锅盖
水开后改成小火，慢慢熬上一个小时
莲藕洗净用刮去外皮，切成稍厚一点的片
汤锅中放入莲藕片，再熬上四十分钟左右
熬至排骨软烂的时候就可以了，再喝的时候加些盐调味即可
营养又滋补的鲫鱼萝卜汤。
用料：
1条鲫鱼
1根萝卜
3片姜
1根葱
1根香菜
20克盐
1勺料酒
做法：
食材，鲫鱼，白萝卜，葱节姜片，香菜。
将一勺盐铺撒在鱼面上。
将料酒铺撒在鱼面上。
热油将鱼煎一下。
加1000毫升热水。
倒进砂锅里，然后加姜片。
加葱节。
待火煮沸后将上面的沫去掉，然后转小火炖30分钟。
最后15分钟加上白萝卜，炖15分钟后即可出锅。
很美味哟，快来试试。
蜂蜜唇膏
材料:天然蜂蜜，天然蜂蜡，橄榄油，维生素E，（蜂蜡就是蜜蜂的巢一个一个孔那种，不懂百度图片，用水熬好过滤后就是蜂蜡了，网上也有卖，不过听说加洗衣粉没敢用，现在刚好是家里的蜂蜜产蜜的季节，本来想自己熬，老爸知道我要用就帮我熬好了，拿成块的来给我的，o(∩_∩)o。这个蜂蜡我切的时候蛮黏的，你们外面买的可以比较看看。蜂蜜自家产的，外面卖的或者网上的才30-40一斤，不知道是否真了，反正我家蜂蜜很稠的，卖的80元一斤，我们家的蜂蜜还是蜜蜂自己飞来的呢^_^，老爸就给它们造了几个箱。橄榄油我是去超市买的哈，用的是品力初榨橄榄油，牌子不用挑就初榨的就好，它属冷榨工艺比较纯吧。维生素E用的是还吃剩的汤臣倍健的。材料就这样，都是可以吃的，放心的用哈！第一次写比较简单，大家有什么疑问再问了，感心趣的话。还有做的时候忘记拍照了，现在是过后总结。
用料：
10匙橄榄油
2匙蜂蜜
2匙蜂蜡
8颗维生素E
一个烧杯
铁的筷子
唇膏管
做法：
切2匙蜂蜡，加8匙橄榄油，用烧杯隔水加热融化。图片是蜂蜡
蜂蜡跟橄榄油融化后，加2匙蜂蜜，要快且不停的搅拌，搅拌棒我用消毒过的铁快。 维生素E我用针破好挤出一起加到所有材料里。图片微E,蜂蜜，橄榄油。
所有材料加完就可以灌装了。灌装时第一次不用装满，等一会凝固后，再二次灌装。放凉后，放冰箱冻10分钟，就OK了。看看成果，排排列，开心啊！
巨无霸酸奶红糖麦吐司，汤种
没啥好说的，就是没有吐司盒，所以用28盘整个巨无霸而已。方子只适合有烘培基础的各位，对新手来说可能不够详细。主要用以大概记录配方
用料：
150克酸奶
1个鸡蛋
40克红糖
400克高筋面粉
100克全麦粉
6克盐
5.5克干酵母
30克玉米油
汤种
20高筋粉
80克开水
做法：
汤种和除玉米油以外的所有原料混合，揉出厚膜，再加入玉米油揉出手套膜，加入葡萄干揉匀。注意夏天用冷藏的液体。一发至2.5倍
分成八块，醒面10分钟后，整型成一个个独立的小卷入烤箱二发，半小时左右，发满烤盘
烤箱预热，上下170度火，烤25分钟，上色满意时加盖锡纸
出炉晾凉
粉蒸肉
老家的一道名菜
用料：
600g五花肉
若干生抽 老抽 醋 料酒 盐
250蒸肉粉
做法：
五花肉洗净切片
如图薄片
放入食量盐拌均
放入老抽 生抽 料酒 醋拌均放置半小时
放入蒸肉粉拌匀
入蒸锅大火蒸35分钟出锅
入口即化还不油腻
辣白菜炒年糕
很喜欢的黑色料理…做起来…
用料：
半根胡萝卜
四分之一洋葱
一个蒜头
根据个人口味辣白菜
半袋年糕
一大勺辣椒酱
做法：
备好料，年糕和辣白菜一般超市都有卖…
洋葱切丝，萝卜切片，蒜头切片，年糕本来就是片状，撕开后用水稍微泡一下。
油烧七成热，倒入蒜片搅拌均匀，再倒入年糕，翻炒。
翻炒至年糕受热均匀，倒入备好的萝卜和洋葱，搅拌均匀后，倒入辣椒酱，我个人喜欢辣辣滴，就再加入了一勺辣椒面。翻炒至熟后便可以出锅了。
装盘，碟起来！！
海蜇牛展
破解餐馆菜密码，教你在家做出餐馆菜。
脆脆的海蜇配以香软不失嚼劲的牛肉，清爽美味，营养丰富。此菜食材，非牛展莫属。这道菜常见于粤菜馆和潮州菜饭店，卤水是潮州菜的特色，估计是潮州菜系。对此菜情有独钟，每每去餐馆，看到必点。今在家自己制作，口味可以PK餐馆，且确保了海蜇洗净无沙。
用料：
350g左右牛展（牛腱）
1张海蜇
做法：
牛肉洗净，入锅加水淹没，煮沸焯水。将焯过水的牛肉冲洗干净，放入锅中，加水淹没些许，加生姜煮沸，撇去沫，加酒、葱小火炖至牛肉酥（用筷子能穿透），中间需将牛肉翻一下面。
煮卤汁（卤汁的量接近器皿大小）：锅中加水和牛肉汤（4：1）、八角茴香、花椒、桂皮、生抽、盐、糖（少许）煮沸，加葱、酒沸腾几秒后关火，尝味道，根据个人口感加盐。静置15分钟，将卤汁倒入器皿，把牛肉块从汤中取出横向一切二，再竖向一切二，切面朝下放入卤汁，半小时后进冰箱冷藏3-5小时至少，我通常将其冷藏至第二天食用。
海蜇皮浸泡3-4小时，中间换4-5次水并揉搓洗去沙子，沥水切丝，再冲洗，沙子基本洗净。将海蜇丝在70摄氏度左右水中焯一下，快速捞出沥水冷却。
拌海蜇丝：将麻油、盐、鲜酱油适量与海蜇丝拌匀待用。
取出卤汁中的牛肉块，先将外面的筋膜油脂切去，横向切成薄片装盆，放入拌好汁的海蜇丝，在海蜇上撒熟白芝麻些许。
蘸料：白醋和水1：3、盐、糖、蒜、辣椒调制而成。
莲藕花生焖猪手
用料：
三节藕
几只猪蹄
一大碗花生
一勺老抽
两勺盐
两大勺料酒
几片姜
几个蒜头
两勺柱候酱
一块南乳
一勺耗油
三勺生抽
做法：
猪脚切块灼水备好
莲藕切块
调好灵魂酱汁：南乳一块，柱候酱两勺，蚝油两勺，清水一些搅匀
冷油下姜片蒜头爆香
下猪脚翻炒变黄
倒入酱汁上色
加水没过猪脚
下三勺米酒大火烧开后转小火炖半小时，中途不断翻炒，差不多的时候加两勺盐和一勺老抽上色。
大火收汁。出锅啦！花生莲藕比猪手还好吃😋
醉熟蟹醉虾
用料：
6只大闸蟹
800克活虾
600克绍兴黄酒
5片香叶
200克冰糖
8片姜
30粒花椒
1块桂皮
250毫升酱油
1片陈皮
2个八角
1片鲜橙子皮
150克水
做法：
除了黄酒，蟹与虾外，全部材料倒进煮开后小火煮10分钟后，再放黄酒煮开停火，放凉后倒进。
洗干净，虾头剪掉，蟹隔水蒸20分钟，虾隔水蒸10分钟后。热的时候倒进放凉的煮好的调料。
倒进隔渣的调料汁不用太满，完全放凉后封好，放冰箱24小时后味道更佳。
虾虾泡了12个小时试味，忍不住吃了好久。
24个小时的蟹成品，味道非常好。
我吃啦！
完美的成品
台式炒米粉
这是一道台湾的家庭料理，简单好吃的炒米粉
用料：
少许红萝卜丝
少许洋葱丝
少许鸡蛋丝
500g肉丝
5个干香菇
少许樱花虾
4/1个卷心菜
少许葱
少许蒜
1小匙郫县豆瓣
1匙酱油
少许酒
少许鸡精
少许生粉
做法：
购买这样的台式米粉，用水泡软
将梅花肉切丝，用酱油、酒、郫县豆瓣、生粉腌制备用，干香菇洗净，用水泡开，切丝备用
卷心菜、洋葱、红萝卜切丝备用
将蛋打匀加入少许盐，煎蛋然后切丝备用
泡好的米粉沥干，用剪刀剪成一段段较容易翻炒
将锅热油放入大蒜爆香，然后将肉丝放入锅内炒至变色，再放入樱花虾一起爆香
再将切好的蔬菜放入拌炒
再加入香菇丝还有泡的香菇水一起倒入，然后把米粉也放入锅内拌炒
最后淋上点酱油与鸡精，就完成台式炒米粉咯！
杨梅干
吃不完解决杨梅
用料：
克杨梅
克水
克砂糖
适量冰糖
适量盐
克白糖
做法：
盐水浸泡10分钟，当然现在的杨梅没虫子，那就消毒下
沥盐水倒入锅里，小雪水加多了点，因为小雪要喝杨梅汁，现在满满的，等下会少的，
明显少多了，再继续熬制，差不多减去一半的样子
沥杨梅汁了
杨梅汁，还有一部分放进冰箱冰下更好喝
沥干水分，一层糖一层杨梅，放过夜，还有好多汁，小雪要喝的，
第二天太阳晒或者进烤箱，小雪家没有露天阳台，烤箱150度，60分钟，干湿看自己喜欢，
开吃
烤鱼蛋烤肠仔
用料：
适量肠仔
适量鱼蛋
适量牛肉丸
30克蜜糖
2勺烧烤粉
2勺辣椒粉
小量芝麻
2勺烧烤汁
做法：
先铺锡纸，涂点油在锡纸上面。把食物涂上蜜糖，预热烤箱，再放入去烤5分钟，200度左右
拿出来，涂蜂蜜烤10分钟。再把烧烤汁、烧烤粉、辣椒粉，芝麻放上，烤2分钟左右~完成~
宝宝辅食小小酥
今日份小食谱子来啦～一口小小酥 不过这个不建议一岁前吃 里面添加的炼乳比较多 有些偏甜了 今天还开发新零食给小宝宝们[坏笑]
用料：
8克蛋黄
65克面粉
50克炼乳
1克泡打粉
做法：
食材准备如我上图
蛋黄 炼乳入容器
搅拌均匀
筛入面粉和泡打粉
搅拌成絮状
团成面团
取适量大小团成奶球
格兰仕烤箱150度15分钟 出锅
酥酥脆脆 香香甜甜 [哇]
卤猪脚
这道卤猪脚是汕尾式做法，平常过年过节必吃，特点在于，有下墨鱼干。墨鱼干和猪脚的味道超级搭！！
用料：
一只猪手
半边墨鱼干
1.5个蒜头
四五片姜
四五个冬菇
酱油
糖
酒
盐
一勺美味香或者柱候酱
做法：
将切成一小块的猪手放进煮沸的热水里，煮一下去血水，捞起来后沥干待用
将墨鱼干放在水里，泡软了好切片
将姜、蒜头，泡软的墨鱼干切好，（图中有花椒干辣椒，是我自己新尝试，但是试过以后味道没有过人之处，所以可以不加）
将墨鱼干先下锅，煸香了，下姜蒜，再把沥干水的猪脚一起下锅炒匀
将酱油，糖，盐，料酒，美味香（或柱候酱）倒进碗里，搅匀，倒进锅里，加适当的水，将猪手墨鱼干和酱料拌匀后，全部转移到高压锅里，煮十分钟。搞定！
香脆南乳芝麻鸡
食谱来自 May's Kitchen Cottage（https://www.facebook.com/742362712499171/photos/a.743244975744278.1073741830.742362712499171/904744196261021/?type=3&theater）

利用南乳,黑醋和白醋的腌制,再配麦芽糖让它风干,再拿去油炸,哇。。。麦芽糖的香味四溢整间家咯。。
用料：
#腌味料
100ml清水
5粒蒜头
2大匙花调酒
1/2 茶匙盐
1茶匙糖
1块南乳
#用料A
2个鸡腿
1个,打散蛋白
少许芝麻
#用料B
50ml白醋
50ml黑醋
50ml清水
50g麦芽糖
做法：
把腌味料用搅拌机搅拌至幼滑。
把鸡腿加入腌味料一起腌味约1-2小时,待用。
用小火烧热锅,加入用料B搅煮均匀后,均匀淋在鸡皮上。
把鸡腿挂起来,风干约3-4小时,使鸡皮干凉。
接着在鸡皮上涂遍蛋白和芝麻。
把鸡腿放入热油中以中火炸约15-20分钟,至鸡腿肉香熟和外皮香脆。
把鸡腿捞起沥油,切块即可上桌趁热享用。
甜糯米莲藕
用料：
3节藕
100克糯米
60克红糖
6颗枣
适量冰糖
做法：
先提前半小时把糯米泡好
选择干净新鲜的莲藕，刨去表皮备用

把藕的前端切开，用筷子把泡好的糯米填满藕孔，再把切开的那段用牙签闭住固定好，以防糯米溢出。

把以上材料放入紫砂锅里，加水漫过莲藕，煲2个小时之后，切块装盘。
把紫砂锅里的汁倒进锅里烧一下收浓汤，浇上，OK
蛙鱼
咱可是地地道道的济宁人，那蛙鱼想必也是很多80，90后小时候的回忆吧！配合夹饼或者配点炸串，多是味呗！学会的来交作业呦^O^
用料：
1碗玉米淀粉
4碗清水
2勺味达美
1勺醋
2瓣蒜
适量香油
适量胡萝卜咸菜
做法：
一碗玉米淀粉加一碗水搅拌成面糊，锅里放4碗水，把水烧开倒入搅拌好的面糊，不停地搅拌，防止糊底。
搅拌到透明状就可以了
把做好的面糊放在这样的笼屉里或者漏勺里，用勺子挤压，下面盆里放凉开水，漏下去就在水里定型了
做好就是这样的
调料：两勺味达美，一勺醋，加入适量凉开水把调料稀释开，不然太咸。
用漏勺控水把蛙鱼放在碗里，加入调好的料水，放上蒜末和胡萝卜咸菜丁，最后淋入香油。一碗清淡爽口的蛙鱼就做好了。
最后配上点自己做的炸串，奈斯~~~
猪肉芹菜馅饼🥙
周末突然想吃饼，作为一个南方人偶尔还是挺想吃面食🉐️自己动手，丰衣足食哈哈😄可惜中间图片没拍全～
用料：
500克猪肉
2根芹菜
5根葱
500克面粉
适量盐
适量生粉
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
面粉加入适量盐，水，和好醒半小时。第一步忘拍图了😔
接着可以做馅了，猪肉洗净沥干水分放搅拌机搅碎，加入生粉，胡椒，生抽沿着一个方向搅拌，直到有劲道，搁置半小时。
开始弄面团，先将面团平均分好，里面装入猪肉芹菜馅，我做了10个🤪
开始双面煎，小火，不然容易糊。
双面煎至金黄即可出锅，味道棒棒哒🎈
拔丝紫薯
不知道什么时候迷上了紫薯这些小东西，喜欢吃甜食的我就趁周末在宿舍瞎倒腾…
用料：
随意紫薯
随意…白糖
一点玉米淀粉
做法：
紫薯去皮洗一下，切块
裹上一层薄薄的淀粉(面粉也欧克)，为的是“外酥里嫩”
锅内放油，多一点比较好，油不要太热，我试油温的时候往里扔了一根挂面，冒泡就行了，放紫薯开始炸
炸一会，紫薯会散发出香香的味道……用牙签扎一下看是否熟透
锅里留一点油，放白天，熬…
白糖化了之后放入炸好的紫薯，翻制，均匀裹上一层糖后关火出锅
开始吃喽～
鲜虾鱼片虾子面
满满的食材最温暖人心～感谢主赐下世间所有的食材，我不客气啰！
用料：
100g鱼脊
200g鲜虾
2捆虾子面
适量盐油生粉蒜姜
适量生菜
做法：
鲜虾去壳去虾头去虾线留尾，保留头和壳待用～
鱼脊切薄片后，用适量盐油生粉稍微腌五分钟
蒜一掰，姜少许切成末，热锅下油，放入蒜姜和虾壳虾头炒至虾壳变色，加入两碗水中火慢煮～～
同时在另一锅中包虾子面煮好并过冷河，随后把面倒进碗里
大约五分钟后把虾壳捞出，放入生菜鱼片虾仁大火滚一滚～
最后倒入汤头及摆盘～开吃～
柠檬挞
用料：
100克低筋面粉
50克黄油
20克牛奶
2克盐
150克牛奶
2个蛋黄
1小勺柠檬屑
20克柠檬汁
50克黄油
2大勺玉米淀粉
45克细砂糖
做法：
柠檬洗净用少许盐搓表皮
刮下黄色一薄层
切碎
柠檬半只挤汁备用
牛奶加黄油小火煮沸
蛋黄加柠檬屑，柠檬汁，砂糖
加淀粉
搅拌均匀
热牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
搅匀后倒回牛奶杯中，小火加热到浓稠
放凉冷藏
使用羊取出
电动打蛋器打到有明显花纹状
装入裱花袋备用
稍回温的黄油切小块放到面粉中
用刮板切拌
一直切拌到无明显块儿的屑状
加入牛奶和盐
用刮板翻拌到无干面粉。预热烤箱200度
取四分之一擀成约半厘米圆片状
铺到烤模中按压与模子贴实，用花边切去掉不规则边缘
用叉子将挞皮底部扎出小眼，防止鼓起
放烤箱中层，烤约20分钟取出放凉脱模，裱入柠檬馅装饰
啤酒鸡中翅
我是在网上看到学着做的。进入初伏，这是一道简单易学的菜肴--啤酒鸡中翅🐔
用料：
10只鸡翅中
1小罐啤酒
各1只青椒 番茄 
适量姜、蒜头
1只八角
做法：
洗净鸡中翅，铁锅放水烧沸，倒入鸡中翅焯水后取出。
青椒、蕃茄洗净切块备用。
锅里放油烧热，将姜、蒜头、八角等料放入煸香，将鸡中翅放入一起煸，倒入少许酱油，撒少许盐和糖，同鸡中翅一起翻炒均匀，然后倒入啤酒，啤酒量以淹没鸡肉为准，加盖大火烧开，转中火焖十至十五分钟。
打开锅盖将切好的青椒和蕃茄放入，一起翻炒，待汁水收到剩余不多时，可以起锅装盘。
啤酒可以去腥使鸡肉鲜嫩，青椒和蕃茄略带一丝酸甜，亦增添了食材的味美且不腻。
川味香菇排骨炖土豆
用料：
克排骨
个土豆
香菇
根葱
片姜
个八角
粒花椒
勺料酒
勺酱油
豆瓣酱
白糖
蚝油
做法：
排骨切块焯水去除血水备用，切好葱姜，多切点去腥效果更好
锅中倒油，烧热后放排骨翻炒，变色后加料酒，老抽翻炒
加热水没过排骨，加入豆瓣酱（喜欢豆瓣酱味道的可以多加点，没有固定用量，随心而定），葱姜，少量白糖，花椒，八角，水开后转小火炖一个小时
一个小时后加入泡好的香菇（肉厚的最好，要以后满嘴留汁），再过半个小时加入土豆，土豆块适当切大点，不然最后土豆不成形，此时用盐，蚝油调味。盐要适量，因为已经加了豆瓣酱有一定的咸味了，再炖半个小时就可以出锅了。
早餐也可以搞定的快手biangbiang面
北方人爱吃面，但是中午都吃食堂，可如果晚上吃面是万万不敢的，怕胖啊，所以这是一道早餐。
但毕竟早上时间紧，现做面有点勉强，所以在x宝上买了裤带面，做出来口感还不错，只不过一定要一根一根下到锅里，否则会粘在一起煮不熟。捞出来还要过遍凉水，避免面条表面过度糊化，使口感更筋道。
用料：
一个鸡蛋
一个西红柿
适量裤带面
一棵油菜
一两里脊肉
两瓣蒜
做法：
油菜洗干净。拍两瓣蒜，切碎。
西红柿洗净，切碎。里脊肉加料酒，老抽，淀粉，少量水抓匀。
腌好的肉丁炸熟。西红柿炒鸡蛋不用说了，谁都会吧，炒的时候加少量酱油，面条拌的时候挂色更漂亮。
X宝上买的裤带面，传统工艺的，还不错。
一根一根下到锅里，不容易粘。
捞出来过水，沥干。
加上西红柿，肉丁，烫熟的油菜。撒辣椒末，热油一泼。因为是早餐，没放蒜，辣椒也放的少。
拌匀就可以吃了。
艾草煎蛋
用料：
4个鸡蛋
适量艾草
做法：
鸡蛋打散
加艾草碎
鸡蛋艾草搅拌均匀……
锅放花生油
中火煎
反面煎！
宝宝辅食：手工虾丸
无其他添加，非常适合小孩子吃。胡萝卜补充维生素，而虾清蒸或者炒，有时候宝宝都比较难吞咽，把它们做成虾丸，营养全面也不浪费，可以煮汤，煮粥，煮面，非常适宜。
用料：
半根胡萝卜
7只鲜虾
5克淀粉
做法：
鲜虾去壳，挑虾线（用牙签或者针从中间部位挑出，可以一整条拉出来，记得虾背和虾底各一条肠子，去除掉比较干净）胡萝卜去皮

虾用刀背炖泥

胡萝卜切丁，放搅拌机搅泥
虾，胡萝卜泥，加适量淀粉方便成型（如果宝宝月龄小可以把胡萝卜虾一起放搅拌机）
面粉和玉米淀粉的区别：俩种都可以，只不过面粉比较没嚼劲，比较不弹，所以根据个人喜欢放
水先烧开，然后把虾泥放手里，从✋虎口挤出，就可以成小丸子的形状，再用汤匙刮起放入锅里，煮个几分钟就可以捞起来，静置。吃不完可以冷却后放速冻
吃的时候可以切块，放入一起煮粥，就很美味啦
烤肉要馕心
烤肉跟馕是让千千万万新疆丫头子儿娃子掉哈喇子的美食，快快学起来给心爱的人做吧。
用料：
适量羊肉
适量馕
适量皮芽子
适量食用盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
准备好所有的食材。
起锅炒肉至金黄炸干，再倒入食用盐跟馕。
馕差不多就放入皮芽子丝丝子，最后倒入孜然粉跟辣鸡粉。
嘿嘿，可以出锅啦。
蒜薹炒香肠
用料：
500g蒜薹
1根香肠
适量盐
少许鸡精
做法：
蒜薹洗净摘段，也可用刀切，手摘更容易入味。
香肠切片，一根即可，太多容易腻。
蒜薹在开水里过一下，这样容易熟。
热锅，下油，然后倒入香肠煸出油，然后加入蒜薹炒。快熟了加入盐煸炒，出锅前加入鸡精翻炒两下。
奥利奥巧克力牛奶
用料：
克牛奶两盒
德芙巧克力一板
奥利奥巧心脆少量
做法：
先将两盒牛奶倒进锅中，煮沸
加入一板德芙黑巧克力/果仁巧克力，搅拌至融化
将煮好的巧克力牛奶盛出，放入少量巧心脆碎。
东北蒸鸡蛋酱
姥姥的味道！跟蒸鸡蛋羹异曲同工，这个口味重一点，就馒头吃一绝
用料：
2个鸡蛋
3勺大酱
适量青椒
适量油
做法：
碗里放点油，然后放鸡蛋和青椒
放几勺酱，开始搅拌，搅匀一点
上锅蒸，差不多10分钟成型，再蒸10分钟蒸透
可以出锅啦
列巴面包
自从有了儿子，变身超人🦸‍♀️
用料：
500克高筋面粉
120克牛奶
100克细砂糖
7克盐
3个鸡蛋
50克葡萄籽油（可换黄油）
8克酵母
适量核桃仁
适量葡萄干
适量芝麻、枸杞
适量南瓜籽
做法：
除黄油外，所有材料放入面包机和面，搅拌均匀后加入黄油继续和面，然后发酵两倍大
取出发好的面团，揉出气泡，再擀成圆形，撒上果仁，卷起来收好头尾，托盘铺上锡纸，入烤箱二次发酵后用锋利的刀在表面斜划开几道口子，刷上蛋黄糊，撒上少许面粉装饰
上下175度烤45分钟，前10分钟左右烤到表面上色，用锡纸盖住，不然颜色太深
纯天然无添加 杏酱
话说端午节假期采了很多没有打过药的银杏，有点酸口，孩子不吃，扔了可惜，想起制作一份纯天然果酱，早上蘸着面包吃也不错！于是动起来...
用料：
500克杏
250克冰糖
做法：
1、把杏去皮去核，切成碎丁
2、开小火，将杏和冰糖倒入锅里，待汤汁开始冒泡，用炒勺按压杏，将碎块碾成泥状
3、记得一定要小火！等杏变粘稠了，尝下甜度，如果喜欢甜口的可以再加点白砂糖。
4、趁热倒入果酱瓶里拧上盖子，倒置过来，利于排气。保持一定放入冰箱冷藏哦！
榨菜肉丝面～马克西姆微压锅
兼具美观与实用的马克西姆微压锅来了，一口锅，一桌菜，一家人，煎，炸，烹，炒，样样精通，马克西姆锅帮你轻松搞定，这个锅好轻啊，女人或老年人用起来轻松不累手腕，简直是为我们女性朋友贴心设计，马克西姆锅的不粘效果真的很棒，无论日常小炒或者日常煎牛羊排，各种料理都很方便，不得不提的就是它的专利开发微压技术，能减少营养流失，提高烹饪效率，还就是它的创新式可立式玻璃锅盖，烹饪时可随手立在台面手，超级方便，马克西姆锅的细节也做的很贴心，锅体一体压铸成型无螺丝，容易清洁更健康，受热更快更均匀，小火烹饪少油烟，适用于目前市场的任何炉具，而且防烫手柄，触感细腻舒适，爱美，爱巧，爱生活，一口好锅～～马克西姆，让厨房变得更加有模有样，买它买它买它……
用料：
24CM马克西姆微压锅一个
100克肉丝
1包榨菜
1小把小面
1颗瓢儿白
60克植物油
1根胡萝卜
3克盐
1克鸡精
2勺淀粉
做法：
马克西姆是一款集煎，炒，烹，炸的微压锅，炒菜不粘，油烟又少，加热很快，清理方便，令人爱不释手，又是集外貌与功能一体的多功能料理锅，玩转厨房，为家人创造出更多的美味
马克西姆的锅盖是可立式玻璃盖
专利开发的一键泄压式锅盖，汤汁的鲜味能更好的穿透食材
准备食材
今天的主角上场了，在马克西姆微压锅里放入植物油
加入腌制好的肉丝翻炒至变白，看看看，一点都不粘，翻炒顺滑
加入榨菜翻炒均匀
加入冷水
水沸腾后加入胡萝卜
马克西姆微压锅——可视的玻璃盖设计，方便观察锅内的食物变化，缩短烹饪时间，方便快捷
加入面条
面条熟了之后，加入瓢儿白，鸡精，盐，调味
美味的榨菜肉丝面来咯～
谁都会【烤番薯】
最近隔三岔五被要求烤一回，之前追求速度卯足了劲儿烘烤，一不小心就爆浆😅吃的人固然开心，善后的人却每每有清理战场的感觉。

烤番薯选择含水量大、糖分高、个头匀称的品种最合适。烤完捧一个软糯香甜的番薯往阳台上一站，“嗖嗖”的冷风吹着、嘴里哈着热气，恍惚间你就成了韩剧中逆袭的女主🤣🤣
用料：
10个左右番薯（60-100克/个）
一张烘焙专用锡纸
一个烤盘
做法：
先将单个重量60-100克左右的番薯选出来，用刷子刷去泥浆，擦干水份后平铺在垫有锡纸的烤盘上。
烤箱温度设置上下200度，将摆放好番薯的烤盘放在烤箱中层，烘烤时间一般需要70-90分钟。
【樉樉的小厨房】川味麻辣冷吃牛肉 小美版
麻辣鲜香又简单的下酒小菜～冷吃牛肉。
用料：
250克牛上脑
1段大葱
50克料酒（腌牛肉用）
5瓣蒜瓣
10克姜
10克花椒
140克油
5克黄冰糖
15克酱油
适量盐
3克辣椒粉
3克五香粉
10克干辣椒
做法：
牛肉切小指粗细，加入大葱切小段、料酒腌制10分钟去腥。
牛肉放入主锅，倒入适量开水，2分钟/100度/速度小勺，飞水。
至牛肉变色捞出滤水。
蒜瓣和姜放入主锅，以5秒/速度5打碎。
用刮刀棒刮到主锅底部。
加入花椒和油。
以5分钟/120度/速度1爆香。
放入牛肉，加入除干辣椒以外的调料，以10分钟/温度V/反转小勺烹炒。
干辣椒剪段，放入主锅以15分钟/温度V键/反转小勺继续烹炒。
出锅装盘。
趁热食用。
关于粘米粉问题的解决。
最近一直听阿花说吃肠粉，害我一直也想吃 ，虽然卖的地方离上班的地方也很近，但是！我真的是懒啊~~（这是注定是要误终身 ）然后我决定打发上班无聊的时间查找关于肠粉的制作，要点来了~ 那就是要粘米粉！这是嘛东西？活到现在才知道有这货，当然我知道淘宝是万能的，只是淘宝也是要等的！我是急性子~（又一缺点 ）只好去找度娘了，原来这货通俗点叫就是大米粉啦， 干嘛叫那么高端的名真实误人子弟。这下问题就好解决了……
用料：
大米！
做法：
首先，准备大米（提前泡上一夜）
然后先放进捣碎器先捣成碎粒状（功夫深的也可直接捣成粉 真有这样的人吗！）
接下来就是小型搅碎机出场 （我平时用它榨果汁来着~），打的越久越细腻，关于这点我又偷懒了~
然后，过筛！
最后那点颗粒过不去的就不要了，别怕浪费，完成！
全麦红豆沙小面包
自己拿红小豆做的豆馅，红豆红豆超级爱红豆.


一直尝试着做，这个小面包很不错，一杯豆浆，一个面包作为早餐超级棒！
用料：
300g全麦高筋面粉
170g牛奶
30g全蛋
4g食用盐
40g白砂糖
30g黄油
4g酵母
做法：
把所有材料放入面包机，最后放面粉和酵母.酵母尽量不要沾到水，启动包子面团程序，当充分融合的时候放入黄油，然后面团成型后就可以直接发酵了.
发酵完拿出面团进行排气，不要过分揉面团，然后平分面团，我分了10个小面团，盖上盖子静置20分钟.

这个步骤不用再揉面，直接按压成饼状，放入豆馅，每个豆馅20g，会包的可酌量多放少许.
包好后静置15分钟，最后刷上蛋液，可以加黑芝麻进行点缀.每个小面包要充分留出空间，否则烤好的时候会粘连.上下170度，25分钟.（可根据自己烤箱的温度来定）
月子餐麻油蒸猪心
功效：帮助产妇排恶露，饮食中可吃粗纤维蔬菜，不吃豆制品，容易胀气。 以内脏为主，可帮助产妇排恶露准备发奶
用料：
猪心半个
当归3-5克
姜
盐
麻油
做法：
将猪心头洗净后放盐 ，生姜 。当归蒸2个小时左右，淋上麻油即可。
中东风味【超嫩咖喱羊肉】羊肉新做法
伊朗领居传授的咖喱羊肉，我自己在香料上稍微调整了一下，更适合国人制作，简直太好吃了！！！( ´▽｀)

饭店里找不到的好滋味～可以用土耳其饼或馕蘸着吃，配印度米饭或日本米饭也超级下饭，如果有法棍也超级搭(∩_∩)

上次介绍的印度名菜黄油鸡用的香料又用上了，黄油鸡菜谱：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104186851/
用料：
【腌肉调料：】
1公斤带骨羊肉
1小匙香菜籽粉
1小匙孜然粉
1小匙姜黄粉
1.5小匙咖喱粉
2小匙红辣椒粉
1小匙盐
100克无糖酸奶
5瓣大蒜
1小匙姜末
【煲羊肉原料：】
1大个洋葱
3小个番茄
1大匙番茄酱
1个草果
1块桂皮
3片香叶
做法：
腌羊肉用料准备齐全。
孜然粉、香菜籽粉、姜黄粉、辣椒粉、咖喱粉、盐、大蒜和生姜切成末，我用了生姜粉。
羊肉洗干净吸干，倒入腌制调料。
加入酸奶拌匀。
室温腌制1小时。
准备番茄和洋葱。
全部切成碎末。
国内倒一小碗橄榄油，油要多一点用来炸洋葱，洋葱含有糖份容易糊底。
倒入洋葱末，中火翻炒。
炒到透明微黄，这时候的洋葱还带有很多甜味，适合做日式咖喱鸡，做羊肉可以再焦香一点好吃。
炒到微微焦，倒入香叶、桂皮和草果翻炒几下。
加入番茄末翻炒出香味。
倒入番茄酱翻炒。
倒入腌制好的羊肉。
翻炒出香味。
加入开水末过羊肉，煮开后盖盖子小火炖1-1.5小时。
开盖，尝一下咸淡，觉得淡可以适量加少许盐调味，大火稍微烧干一点点水分。
装盘，开饭啦啦啦啦！O(∩_∩)O~干掉两碗饭，撑得只能站着看电视了......\(//∇//)\
加了酸奶、洋葱和番茄就能煮出粘稠浓郁的口感。喜欢土豆和胡萝卜的也可以在最后加一些煮15分钟。
用带骨羊肉更滑嫩，买不到的可以买羊腿肉，口感会韧一点。特别喜欢拿土耳其烤饼或者法棍配着吃（＾ω＾）
领居家的Kabab烤肉！
伊朗的锅具怎么这么好看( ´▽｀)
家里常备一些香料可以做很多不同口味的料理哦！下次再教大家用这些调料做其他料理（＾ω＾）
香菇油菜
用料：
6-10朵香菇
6-8棵油菜
适量盐
适量生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
少许白胡椒粉
做法：
油菜清洗干净，切小段或菱形片备用
香菇洗净切片备用
锅内到少许油，油温八成热后放入葱丝炝锅
放入香菇翻炒，加入耗油生抽迅速翻炒均匀，可能会出现干锅情况是正常现象，加入水即可解决
加入适量水，莫过香锅即可，同时放入适量的盐
香菇变色微软就差不多可以放油菜下锅了
翻炒几下，待油菜变软成亮绿色，加入调好的淀粉汁勾芡后出锅(不勾芡也可以)
凯撒大帝（好吃不繁琐）
突发奇想的凯撒大帝，很简单，个人觉得味道还好！毕竟是最简单的版本！
用料：
适量培根
适量披萨牛肉粒
适量红黄彩椒
适量紫甘蓝
适量洋葱
适量面包边
适量丘比凯撒沙拉酱
适量马苏里拉奶酪碎
一片（或小法棍半个，对半切片）全麦吐司（最好法棍）
做法：
蔬菜切小丁备用
培根、牛肉粒、面包边切丁备用
将所有切丁的备用料，加入凯撒沙拉酱拌匀
将全麦吐司做底（当然最好用法棍），把拌好的凯撒沙拉放在面包上面，最后加一层芝士碎，入烤箱，上下火180度，20分钟就好啦！
出烤箱趁热吃，因为我用的吐司比较薄，所以必须趁热，否则吐司会变软！用法棍就不会有这种问题！
个人感觉味道还是不错的！也可以根据个人口味来调试！
五香酱黄豆
我家先生喜欢用花生米下酒，不过现在夏秋换季太干燥，吃太多花生米容易上火。我会把油炸花生米换成五香黄豆，鲜香入味，不放油吃起来更健康。每次做五香黄豆，孩子就拿它当零食吃，一勺接一勺，好吃停不下来。
用料：
200克黄豆
30克冰糖
2个辣椒
1份香料包
做法：
干黄豆简单清洗后加足量的水浸泡2小时以上，充分吸足水分
准备一个香料包，把冰糖、干辣椒和生抽也放一起备用。香料包我用的是之前做过卤肉的
把泡好的黄豆加足量的水放入汤锅里，香料包、冰糖、干辣椒和生抽也一起放进去，开大火煮开
黄豆大火煮开转中火熬一个小时左右
锅里的黄豆煮到水分变少，舀一点出来试吃，能轻松嚼动就可以关火了
黄豆不炒不炖不油炸，鲜香入味特好吃
可当零食可下酒，好吃停不下来
番茄排骨（无水无油）
吃腻西红柿牛腩的朋友可以试试哦～
用料：
两斤排骨
一小块姜
半勺老抽
两勺生抽
半勺蚝油
两勺柱候酱
1勺料酒
半勺十三香
两小勺白砂糖
4个西红柿
4个干辣椒
2片香叶
2根香菜
做法：
排骨2斤，洗净，清水浸泡30分钟，沥水摆盘，放入姜丝。
酱料：半勺老抽，两勺生抽，半勺蚝油，两勺柱候酱，一勺料酒，半勺十三香（五香粉也可以）两勺白砂糖，搅拌均匀。
将调好的酱料倒入排骨中，腌制三十分钟
四个西红柿，划十字，开水烫泡后去皮
西红柿切丁（滚刀切）
将切好的西红柿丁倒入电饭锅，铺开。再倒入腌制好的排骨，放两片香叶，4根干红椒（喜欢吃辣的可以多放几根）电饭锅蒸煮45分钟（蒸煮的过程中，满屋飘香）
放入香菜碎，也可以放葱末
西红柿汤汁用来浇米饭，排骨咸香中带点酸甜，太好吃了^ω^
配上一道凉拌金针菇
再来一道清淡爽口的蚝油圆生菜，四人食够了
“混酱”素炒乌冬
把不同的调味酱合理的混着吃，这绝对不是“混账”，是混酱啦！这样不但能改变味道的单一性，而且还会很惹味的哦！
       这次把沙茶酱和南乳汁混在一起炒乌冬，减少了沙茶酱的甜味，增加了咸香味，很过瘾的说!
用料：
急冻乌冬
沙茶酱
半块左右南乳
南乳汁
洋葱
香葱
胡椒粉
少许盐
食用油
芝麻油
做法：
急冻乌冬放热水解冻，乌冬松开变得少软即可，倒出过冷水沥干备用
洋葱切丝、香葱切段备用，沙茶酱和南乳、南乳汁混合
锅中下少许食用油，先把混合酱倒进稍爆香
放进洋葱翻炒一下后，倒进处理好的乌冬翻炒，期间要洒点水，边炒边洒
当乌冬炒至变软，大概5-8分钟，放入葱段和撒上芝麻油翻炒均匀即可
卡花
传说每年农历七月初七织女会牛郎时都会给孩子们做卡花，祝愿孩子们健康快乐吉祥如意！所以青岛每年的今天家家户户都会给孩子们做卡花吃。七夕在青岛不仅是情人节还是儿童节。
祝所有的小朋友们健康快乐 吉祥如意！
 也祝所有的大朋友们七夕节快乐！
用料：
250克面粉
50克糖
60克牛奶
25克色拉油
1个鸡蛋
1克酵母
适量奶粉黄油
做法：
面粉 糖 牛奶 色拉油 鸡蛋 酵母搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。
发至2倍大即可。
准备模具 牙刷 备用。
揉面时多加干面粉越硬越好，把面团分成小剂子，光滑面朝下用力压下，多余的面用小刀切下来，不要超出模具，小篮子要把篮子把露出来，要不没法串绳，边边角角一定到位，这样出来的卡花纹路清晰棱角分明。
制作卡花时要快，要不前面做的卡花就发了，这样大小不均匀。模具反扣轻轻敲击，卡花自然拖模，再用牙刷刷去多余的面粉，千万不要再发面，直接进烤箱。
烤箱预热150度，上下火 放下层烤25分钟，自家烤箱的温度自己掌握。
淡菜丝瓜汤
淡菜富含蛋白质、脂肪、碳水化物、氨基酸、灰分、钙、磷、铁、锰、锌、硒、碘、核黄素、尼克酸、维生素B2、叶酸、维生素B12等成分。
1.淡菜富含含蛋白质，不但能补充营养，提供能量，还有利于增强体质。
2.淡菜含大量的碘，对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品。
3.淡菜含富含铁元素，有利于补血。
      淡菜丝瓜汤也有利于降低口腔溃疡，对于炎热的夏季来说，真是一道不错的汤品。❤❤❤ 
        炎热的夏季，这道菜清凉解暑！是我饭桌上经常出现的一道菜品，整理一下，希望你也喜欢。😊
用料：
1根丝瓜
1斤淡菜
2片姜
少许盐
少许鸡精
1根葱
做法：
淡菜清洗干净，丝瓜和姜片准备好。
锅中放入冷水，把淡菜放进去，切入姜片。
丝瓜刨干净了，切成薄片。
淡菜煮开了，撇去上面白色的浮沫。
放入切好的丝瓜。
盖上锅盖焖两分钟。
最后加入适量的盐和鸡精，撒上葱花出锅。
叉烧酱烤鸡翅（空气炸锅）
简单好做味道好，想吃肉肉又犯懒的时候，最推荐哦！
用料：
6个鸡翅
半汤匙叉烧酱
一汤匙生抽
1/3汤匙老抽
半汤匙料酒
一丢丢可以忽略盐
做法：
1、鸡翅用水泡半小时，去掉血水

2、鸡翅两面各深划两刀

3、将叉烧酱、生抽、老抽、料酒、盐调成汁，加入鸡翅，拌匀

4、拿一个饭碗（6个鸡翅刚好铺满），底部铺满汁，然后把鸡翅一层一层铺上去，铺完后把剩下的酱汁全倒上去，盖上保鲜膜放冰箱冷冻一晚

5、空气炸锅180度预热5分钟，然后炸篮放上鸡翅，180度不变，正面朝上烤15分钟，翻面反面再烤10分钟，最后再翻到正面烤5分钟

好了👌🏻 完美！
奥尔良烤鸡腿
转眼间又到了冬天，雪季又开始了
需要肉肉来保存体力
阳光晴好，烤个奥尔良鸡腿，好满足
用料：
2只鸡腿
60克奥尔良腌料
2个土豆
半个西兰花
1个洋葱
2大匙橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸡大腿清洗干净，切成两块，放入奥尔良烤肉料腌制4个小时以上
土豆去皮，清洗干净，切成小块
洋葱、西兰花也清洗干净，切成小块
蔬菜全部放入烤盘里面，倒上2大匙橄榄油，撒上适量的黑胡椒翻拌一下
把腌制好的鸡腿摆放在拌好的蔬菜上面
烤箱预热上下火180度
预热好的烤箱，放入鸡腿，烤制50分钟就可以食用了
奥尔良烤鸡腿
奥尔良烤鸡腿
奥尔良烤鸡腿
奥尔良烤鸡腿
奥尔良烤鸡腿
奥尔良烤鸡腿
奥尔良烤鸡腿
超润巧克力蛋糕
直径7CM X 高3.5 CM 纸模 6个
用料：
#材料A：
85克低筋面粉
15克可可粉
1/2小匙泡打粉
#材料B：
65克黄油
60克细砂糖
1颗（50-60克）鸡蛋
60克动物鲜奶油
#材料C：
50克耐高温巧克力豆
少许杏仁片
做法：
低筋面粉+可可粉+泡打粉混合过筛备用。
室温软化黄油用打蛋器打散。
加入砂糖继续搅拌至膨胀松发。
鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次。
搅拌好的状态成乳膏状。
加入1/2的过筛粉类，1/2的动物鲜奶油。
用橡皮刮刀略拌匀，再加入剩下的粉类及鲜奶油拌匀。
拌好后面糊仍显粗糙。
加入巧克力豆，放入面糊中用橡皮刮刀拌匀。
将面糊装入裱花袋中，挤入模具内7分满。
在表面另洒一些杏仁片装饰即可。
烤箱170度预热，中下层，上下火，170度烤22-25分钟。
大葱炒牛肉
牛腱子肉的味道比黄瓜条好，个人感觉哦！才发现大葱味道这么好。那就来一个菜谱！谢谢指教！我是一枚厨房菜鸟🙄️
以前腌制牛肉会放料酒啊姜之类，后来发现牛肉的香味本来就很正点，加了这些反而破坏本来牛肉的味道，所以现在炒牛肉都是越简单越好。嘻嘻，本人地标广州哟！
用料：
5两牛腱子肉
一根大葱
少许酱油，糖，盐，淀粉
做法：
大葱一根切片，白多绿少。
牛腱子肉切片，切小点，加酱油和糖还有淀粉腌制，都少放点，待会还会加盐调味。最后炒前加油拌一下。
热锅下油，足够热后下牛肉快速翻炒，变色后马上加入大葱一起炒，不需要炒太久，加盐翻几下就能出锅啦！
彩色小馄饨
我是宝妈 给宝宝做健康 无添加的辅食 有需要的联系我 微信号:15010049658
用料：
菠菜 胡萝卜 山药 火龙果 南瓜 紫薯
馅料 是猪肉 虾仁 胡萝卜
调料 放的自己做的宝宝虾粉 核桃油 
做法：
把食材都打成泥
用果蔬泥 和面
蔬菜面
火龙果面
这是包好的菠菜馄饨
火龙果跟胡萝卜的
这是做好的馄饨 
有需要宝宝辅食得联系我
水果缤纷
水果用她的缤纷，绚丽了我们的生活；用她的精华，营养了我们的身体；用她的香甜，满足了我们的味蕾；用她的生命，赋予我们更美好的生活！
用料：
1个橙子
8颗圣女果
适量黄瓜
做法：
橙子去皮，一分两半，一半用来切小芽
黄瓜斜刀切片，再切出来一个倒三角的模样，如图，添加圣女果，摆盘，即可！
BBQ琵琶腿
偶爱BBQ。。。
用料：
10只鸡腿
适量BBQ酱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
再次推荐这款BBQ酱。
鸡腿清洗干净，在水中泡20分钟，拔去血水，沥干。
放BBQ酱黑胡椒腌制30分钟。
腌好的鸡腿放入预热的烤箱中，200度烤30分钟，取出，再在表面刷一层薄酱，入烤箱再烤5分钟就OK了。
南瓜小丸子糖水
没有称量用料，全凭感觉做的
用料：
1小块南瓜
木薯淀粉 
20克红糖
做法：
没有称量
没有称量
没有称量
辣炒海螺肉
豆瓣酱果然可以炒万物啊！
用来炒海鲜，味道真的是棒呆了！
用料：
500克海螺肉
适量料酒
2个大蒜
4个干辣椒
1大勺辣豆瓣酱
适量生抽
适量细砂糖
1把韭菜
做法：
海螺肉常温解冻后，淘洗至水变清澈。
将淘洗干净的海螺肉切薄片。
大蒜去皮切片；干辣椒掰小段；韭菜摘洗干净后切段。
烧一锅水，水沸腾后放入海螺肉片，加入料酒，大火煮开后，捞出备用。
不粘平底锅中火烧热，放入适量食用油，下入大蒜片、干辣椒段、辣豆瓣酱，炒出红油。
下去海螺肉翻炒均匀，加适量细砂糖提鲜，倒入适量生抽增色提味。
下入韭菜段，翻炒至韭菜变软即可。
海螺肉脆嫩爽口，超级下饭！
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记、随笔等。
家庭版牛肉板面
用料：
适量各种材料如图
250克牛里脊
适量葱姜
250克中筋面粉
1张豆皮
1个圆生菜
适量干辣椒
4勺酱油
1000克水
1个鸡蛋
适量牛油或玉米油
4个鸡蛋
6克盐
做法：
这些材料里有的我也叫不出名字，反正你去卖调料的地方看吧，有哪些你就一样买点，然后把他们包起来，用大概80°的水泡15分钟。备用
鸡蛋想吃几个煮几个，豆皮(或者你爱吃的干豆皮，豆泡等)煮熟。备用
可以自己榨牛油
牛油可以直接加水榨，也可以提前用葱，姜水烧开，牛油焯水控干，在榨(焯水为了去一些腥味)
多余的可以晾凉储存起来，凉了以后是白色的凝固体
干辣椒用水洗干净，用开水泡上15分钟，控干。备用
葱姜用刀拍一下，切大块。
起油烧锅，放入葱姜，控干的干辣椒，爆出香味，直到干辣椒微胡到入切好的牛肉。(这一步可以换成牛油，也可以一样一半，放牛油是为了提高味道，让板面吃起来更香)
翻炒，不停的炒
肉变色后，加入酱油，盐(可以多放一点）。
加入水，加入料包(图①那个），和你喜欢吃的食材，大火烧开后，小火慢炖，直到牛肉软烂。
然后我们开始和面
面粉，鸡蛋，油，2克盐，水慢慢到入，边到边搅拌到絮状，开始和面。
和成光滑面团，保鲜膜包起来，放冰箱冷藏半小时。
准备喜欢吃的蔬菜，切好。
醒好的面拿出来，切成大小均匀的条，再擀成片状
撒一些干面粉防止粘连
水烧开煮熟面，留一些煮面的汤，配上烫熟的菜，淋上熬好的卤汁，完美。
牛油凝固的样子
花样馒头大集合三（二宝妈）
下厨房二宝妈作品，喜欢的关注
用料：
克面粉
克酵母
克水
做法：
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鸡蛋小饼干
*目的在记录自己烤箱的温度，以及简易步骤以供回忆，仅适合我自己；误入者请左上退出
用料：
2个（50+g/个）蛋黄
2/3个，约24g蛋白
19g糖
40g低粉
6-7g奶粉（或等量低粉）
做法：
预热上火120不到，下火120
粉类过筛
蛋黄+蛋白+糖打发
翻拌，装袋
10分钟，翻转
3-5分钟，关上火，下火150不到
3-5分钟，取出
香酥鸡排
现在满大街的鸡排店，其实家里自己做也非常简单，不管是做为正餐还是当零食，都是非常不错的选择，家里小朋友也是吃的相当开心的！
第一次是参考下厨房里面美妈的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/263654/
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
适量姜、蒜
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量糖
适量胡椒
做法：
鸡胸肉一块，洗净后对半切开；
肉锤敲打鸡胸肉正反两面至原体积约1.5-2倍大（没有肉锤用刀背也可以，注意不要把鸡肉敲穿即可）；
提前将姜末、蒜蓉、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、胡椒调匀作为料汁（根据个人喜爱口味调配即可）。处理好鸡肉放入料汁中，轻轻抓匀揉压，腌制1小时以上；
大平盘中放入适量面粉，把腌制后的鸡肉均匀沾上一层面粉；
轻轻提起鸡肉，轻拍掉多余面粉，放入打匀的鸡蛋液中裹匀；
大平盘中放入适量面包糠，把裹匀鸡蛋液的鸡肉均匀沾上一层面包糠；
平底锅中倒入适量油，能掩住鸡肉即可，油6成热时将鸡排放入（油温过高容易造成鸡排外面焦了，里面却还没有熟）；
中小火炸制两面金黄即可捞出，用厨房吸油纸吸掉鸡排上多余的油，趁热剪成条状摆盘；
配上番茄酱即可食用。
蒜香双茄打卤面
头伏饺子二伏面 三伏烙饼摊鸡蛋
今天二伏 逃课回家吃面来了
自从买了压面机 我家吃面又变勤了
这回我爸打的卤 本来我不是很喜欢吃打卤面
但这个一尝就很喜欢 酸甜带一些过油的蒜味
事实证明 西红柿和蒜是很搭的
口味属于咸香 又带一些酸口儿 非常适合夏天
用料：
1-2个西红柿
1个圆茄子
5瓣蒜
5 6片葱
少许生抽
可有可无鸡精
看口味盐
做法：
茄子切小丁 西红柿去皮剁碎
蒜切薄片 葱四五片 可切成末
锅里倒油 油温四成热左右煸炒蒜片  直到出香味 边缘有些微焦 放葱出香味后 倒入茄子丁继续煸炒 茄子流失一些水分变色之后 加适量生抽喜欢颜色重的可以加一些老抽提色 最后放入西红柿碎炒出汤后 加少量水 小火煮开 直至茄子煮软 加盐 出锅加鸡精（可不放
糕点图鉴 | 布列塔尼蛋糕/饼干
Gateau Breton（布列塔尼蛋糕）使用布列塔尼含盐黄油、蛋黄、砂糖、面粉制作出可以久放的甜点，同样以含盐黄油制作的布列塔尼糕点，还有Palet breton、Galette bretonne，无论哪种都是小型的饼干尺寸。Palet breton较厚、Galette bretonne是薄的（普通饼干的厚度），这是在外观上的区隔。
Gateau Breton布列塔尼蛋糕的发源，是在十九世纪半的莫尔比昂省（Morbiban布列塔尼南侧）的洛里昂（Lorient）城镇。从瑞士来的糕点师库西（Crucer）和出生于路易港的女孩结婚，之后他参加巴黎国际博览会时，自创了Gateau lorientais（洛里昂蛋糕），参加蛋糕类的比赛并获得冠军。这个蛋糕就是现在的布列塔尼蛋糕。
用料：
个鸡蛋
克黄油
克低粉
做法：
有盐黄油150g  
白砂糖140g  
面粉200g  
蛋黄60g  
泡打粉20g
做法：
（乳化面团）
将黄油软化放入盆中，用刮刀搅拌顺滑
将面粉和泡打粉混合过筛
小盆中放入蛋黄和砂糖混合搅打发白，分次加入到黄油当中用刮刀混合均匀
一次性加入粉类，用刮刀拌匀
倒在桌子上，推挤两次，填满塔圈
冷冻10分钟，刻出圆形，表面刷蛋液两次，用叉子划出纹路
盖上塔圈进行烘烤，定型。150度烘烤15~25分钟
猪肉小卷.烤箱版
用烤箱烤的，简单酥脆好吃，嘿嘿
用料：
400g猪肉馅
少量香菇或者其他蘑菇
1鸡蛋
少量盐，香油，鸡粉，蚝油
馄饨皮
油
做法：
把馅料调好，用馄饨皮包上，双面都刷食用油。
烤箱预热200度，烤20分钟，双面金就就可以啦！
欧陆料理的经典番茄意面
今天给大家介绍的菜是——番茄意面。意大利面的起源众说纷纭。有人说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲，但也有人说最早的意大利面约成型于公元13至14世纪的意大利。文艺复兴时期后，意大利面的面条形态与酱汁搭配也越来越丰富。其中就属番茄酱与意面的搭配最为经典。

意面煮熟拌好橄榄油，锅中爆香的洋葱混合番茄与番茄酱的香气，再撒上芝士粉，让简单的意面也能变得超级浓郁。

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用料：
80克意大利面
3大勺亨氏番茄沙司
半个洋葱
8-10个圣女果
适量黑胡椒
5+15毫升橄榄油
适量盐
根据自己喜好添加卡夫芝士粉
做法：
准备好所有的食材，洋葱切丝，圣女果洗干净以后对半切开备用。
锅中放足量水，水开后下入意面，意面煮熟后捞出，拌入5克橄榄油备用，这样做事为了防止粘连哦。
然后我们就开始制作啦，锅中放入15克橄榄油，油热后加入洋葱丝翻炒到香气四溢。
然后加入煮好的意面，加入3大勺亨氏番茄酱。
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磨入适量的黑胡椒碎。
加入对半切开的小番茄。
继续快速中火翻炒，炒到酱汁均匀即可加盐调味出锅，
出锅的意面摆盘，撒上卡夫芝士粉。
点缀上香芹叶或者也可以撒一些香草碎，就可以开动咯！
超易上手的香辣干爆仔鸭
这道菜是我每次回老家奶奶或者外公都会给我做的一道菜，承载了我记忆中最深刻的家的味道。这道菜微辣中带了一丝丝甜，香气在嘴里久久萦绕，而且，第二顿回锅了以后更入味更好吃了，可以在饭桌上吃，也可以在电视机前啃，做法简单，新手无障碍！
用料：
四分之一只仔鸭
一个瓣大蒜
适量姜
15个干辣椒
一丢丢糖
一大勺豆瓣酱
两勺生抽
一勺老抽
适量盐，鸡精
做法：
仔鸭剁成小块，剁不动的可以求助妈妈，一定要小哦这样更入味
准备干辣椒段，蒜切厚片，姜丝
（仔姜更好吃）
油热后倒入鸭子中火翻炒，变色后改小火，可以加点料酒或白酒去腥，白酒最佳
小火不停翻炒，可以给它几首歌的时间，直至颜色金黄，只剩下油噼里啪啦没有水响锅里不激烈了（要耐心哦～）
后面全程保持小火，既不会糊也不会炸锅，加稍多一点的花椒一起爆香
根据自己口味加糖，提鲜调口味，记得要不停翻炒哦
姜蒜辣椒放在油里煎至蒜瓣变黄，再翻炒均匀
加入一大勺豆瓣酱炒出红油再翻炒均匀
生抽两勺提鲜，老抽一勺提色
根据自己口味加适量盐，鸡精，翻炒均匀起锅！
Enjoy yourself now!开动吧！
（波兰种）黑麦吐司
记录📝用量，继续学习吧
用料：
🐰波兰种：
75克水
75克高筋粉
1克耐高糖酵母
🐰主面团：
150克高筋粉
50克黑麦粉
3克酵母
26克糖
2克盐
101-105克左右（其中一个去壳鸡蛋48克）鸡蛋（去壳）➕牛奶
25克黄油
🔺发酵后的波兰种总重：148克
做法：
提前做波兰种，水➕粉➕酵母混合盖保鲜膜发酵（冬天室温10度以下12-20小时左右）看状态吧🙈其实我一开始扔冰箱了可能温度太低发的很慢，第二天然后拿出来室温又发了一晚
波兰种➕所有主面团材料厨师机揉出膜，加黄油一直揉出有韧性的手套膜，此后一发、松弛、擀卷、入模
一发完
二发在烤箱中进行，放了碗热水，发到八分满，上下火175度35分钟，盖了吐司盒盖子
爆发力不尽如人意
加了波兰种，果然好软，撕着吃
油炸小白条鱼
用料：
若干条白条鱼
一个鸡蛋只要蛋清
适量油
适量盐
适量料酒或白酒
适量味精
适量白胡椒粉
少许十三香调料粉
随意姜,蒜切沫备有
一些备有面粉
做法：
首先将小白条鱼洗净沥干水，用料酒，盐，白胡椒，十三香腌制半小时入味。
将面粉和蛋清加水少许，调到有点可以挂到鱼不掉方可。然后加入备好的姜末和蒜末。然后将鱼全部倒入面粉里调匀。
将油到入锅中三分之一，油热后将小白条一条一条放入锅里炸。炸到两面金黄色即可。炸反面的时候可以在鱼身上扎几个洞，这样鱼炸出来的更酥更脆。重复动作直到炸完所有的鱼。
花生酱香蕉吐司
用料：
适量pic’s 花生酱
2片吐司
1根香蕉
做法：
2片吐司四边切掉
均匀抹上花生酱
铺上香蕉
对半切开 开吃
花生酱和香蕉是绝配
老奶油的口感
红糖圆子
用料：
糯米粉
红糖
温水
做法：
用平时搓圆的方法，把糯米粉加温水揉好搓圆
锅中少水，加入适量红糖，小火熬至黏稠
汤圆一粒粒慢慢下锅，至汤圆浮起，便可
護肝草展肉燉雞腳
用料：
豬展
雞腳
護肝草
薑片
做法：
護肝草提前浸泡清洗。雞腳剪指甲，豬展肉切大塊，一齊飛水洗淨。
所有材料放入燉盅，隔水燉3小時即可。