xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
厚蛋烧超详细攻略，宝宝也可以吃！
真的超级香，又特别嫩！
三文鱼可以替换成虾肉，午餐肉什么的
不放肉也可以
如果家里有芝士，扔一点绝对超爽！
我这个做给宝宝吃，没有加调料也很好吃
用料：
2个鸡蛋
20g三文鱼
一小块个番茄
几根菠菜叶
一大勺牛奶
少许盐
一咪咪黑胡椒
做法：
准备好全部食材，三文鱼用柠檬片腌渍去腥。
番茄去皮切丁，菠菜叶焯水切碎，三文鱼也煮熟切碎。
全部食材放入大碗里，加上牛奶和调料，宝宝吃得话就这样，不加调料。
蛋液搅拌均匀。
锅里刷一层油，倒入1/3蛋液，全程开小火！
待蛋液底部凝固，从右侧用刮刀卷起来推到左侧。
继续倒入1/3蛋液，待蛋液底部凝固后从左边蛋卷的地方右边卷，推到右侧。
再倒入剩下的蛋液，不要等到完全凝固，表面还有少许液体就可以开始卷了。
继续从右侧卷起来推到左侧。
这时候里面还有没有完全熟透的蛋液，利用小火一边将厚蛋烧推到锅边定型，一边小火稍稍烹饪一两分钟。顶部和四周用刮刀压一下定型。
切块就可以吃啦！切面颜色也超级好看的。
方方正正的，一枚很正直的厚蛋烧大功告成了！
小米海参粥
小米有滋阴养血、健胃安眠的功效。
搭配海参，营养更全面。
用料：
一把小米
适量海参
适量肉末
做法：
泡发好的海参(我用的是猪婆参)
小米先用水泡30分钟
水开后加入小米，大火煮10分钟左右加入海参、肉末、姜片(1片)，滚锅后改小火，加入1小勺浓缩鸡汁。
加盖小火慢熬20分钟后(其间不开锅盖)，开盖加入适量枸杞、胡椒粉、盐、滴上几滴香油，撒上葱花，关火。
盛碗温食。
消夏冰糖雪梨银耳汤
炎炎夏日 滋补佳品
用料：
2～3朵银耳
1个雪梨
适量大枣 冰糖
做法：
将浸泡好的银耳去除根部撕成小朵 雪梨去皮切成小块 大枣冰糖适量备用
将全部食材放入锅中 加适量的清水 大火煮开转小火慢慢煮至银耳粘稠
敬请品尝
简单快手经典小面包，新手必选
记得刚接触烘焙初次做面包时就用的这个配方，几年过去已经做过n次，材料易获取，步骤简单，几乎没有失手过，隔一阵不做就会怀念那飘着奶香的面包卷儿～～～
用料：
400克高筋面粉
1个中等个头鸡蛋
150克牛奶
40克糖
5克酵母
3克盐
25克玉米油
15克黄油
做法：
将除黄油外所有材料放入面包机桶或者和面机桶
启动揉面程序20分钟后加入切碎并软化的黄油再揉20分钟，直至出膜。
揉好面后进行发酵，可室温也可面包机进行。
发酵好的面团取出排气，分成12等份的小面团，简单揉好覆保鲜膜松弛一下。
擀成长舌状。
也可加入少量蔓越莓干或者葡萄干。
如图向内对折。
如图卷起。
放入烤盘排列好，进行二发。可在有发酵的烤箱或者发酵箱进行，烤盘下放一碗热水增加湿度，天气热时可室温二发。
发酵两倍大时取出，烤箱180度预热十分钟，中下层180度烤20分钟。可根据自家烤箱略微调整温度和时间。
准备好玉米油，出炉后立刻刷在面包表面，锁住水分。
冷却后放入保鲜袋室温保存。
菠菜饼盖饭
用料：
半杯猪肉馅
5棵菠菜
一个鸡蛋
少许淀粉
少许洋葱末
少许蒜末
少许姜末
适量酱油
适量糖
适量水
做法：
用沸水将菠菜焯熟，切碎，沥干水分。
将洋葱切碎。
将猪肉剁馅，菠菜碎，洋葱碎，半个蛋液，生粉（面粉也可以），蒜末，盐一齐放入大碗里搅拌均匀。
搅拌好的肉团压成饼形。
热锅倒油，放入菠菜饼煎熟。
将洋葱，大蒜，生姜切碎，加酱油，水，糖混合煮成照烧汁，最后用生粉勾芡就成美味照烧酱了。
把菠菜饼放在米饭上，浇上照烧酱汁，放上焯熟的小油菜即可。
花生糊
怀孕了，不爱吃盐和糖，也不能吃烘焙过的东西。所以，这个花生糊，没有糖，也没有炒过或烘焙过。但是新鲜的花生，即使没有烘焙，没有加糖，也一样很美味。
糯米懒得买，就抓一把大米，感觉也很顺滑。
用料：
手抓一把花生
手抓半把大米
覆盖花生与大米水
做法：
花生，大米，水一起。高压锅压25分钟，煮成花生粥。
料理机打碎2分钟，成花生糊。
老干妈烤鱼（烤箱）
下饭的烤鱼
用料：
1条鲤鱼
若干喜欢吃的蔬菜
5片姜
2个八角
一小把花椒
一段葱
6个干辣椒
适量蒜
一大勺老干妈
1勺耗油
两大勺料酒
1勺白糖
适量（感觉用的比较多因为这个量在这）盐
做法：
鲤鱼开背去内脏和鳞片，鱼身改斜刀
盐抹遍鱼的全身，葱 姜 料酒 白糖 白胡椒 耗油一起放进去腌制40分钟以上
鱼腌好后，鱼身刷油，深烤盘刷油把鱼放进烤箱，上下火220℃烤20分钟（根据不同烤箱定时间），烤的过程中观察鱼身，中间再刷一次油
烤鱼的时间开始处理蔬菜，起锅烧油下蒜末，干辣椒，花椒，八角，一大勺老干妈，爆香后下不易煮熟的蔬菜（带叶的除外），翻炒几下倒入一盆水，没过蔬菜的量（多放水），加适量盐进去，大火煮开煮到差不多熟了，放带叶蔬菜
这个时候烤箱的鱼也差不多好了，取出鱼把煮好的蔬菜连汤一起倒在鱼身上，把鱼再放进烤箱烤3到5分钟就可以了
撒上香菜（可换小葱也可省略）装饰一下就可以出锅了
面包机版 磅蛋糕
我之前写了好多 因为加了表情 
最后只剩最开始两个字 呵呵 
也是挺呵呵的(੭ु༎ຶｏ༎ຶ)੭ु
《《《《《
呵呵 大半夜的想做个大面包1000g的那种
但是我做事有个毛病 
不看方子 不看说明书 
自己瞎捣鼓的结果就是 (̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)̄

4点钟面包烤好了 我设的闹铃把我叫醒
 (ll'ʘิωʘิ'll)简直我是惊醒 XX我黄油加多了 
坐在床上冷静一会儿就蹒跚到厨房去了
》》》》》
打开厨房门 简直弹眼落睛 香得我辈醉倒门口ৎ꒰ ¯ิ̑﹃ ¯ิ̑๑꒱ુ
我一看 巨小一个面包 只有平时做500g面包的大小
不过 第二天吃 居然超好吃ꉂꉂƱʊ꒰>ꈊ<ૢ꒱
没错 就是磅蛋糕的质地和口感
（让我笑一会儿）
用料：
300g高筋面粉
30g低筋面粉
2颗小个子鸡蛋(草鸡蛋)
4g粗盐
60g砂糖
50g黄油
130ml淡奶油
20ml炼奶
100ml水
2g干酵母
适量果干
做法：
顺序>>>鸡蛋然后 盐、糖、淡奶油、黄油各放四角
>>>加炼奶 水
>>>放面粉 最后挖个洞放酵母
酱香卤鸭（上班族减肥快手餐，健康又美味）
鸭是餐桌上的上乘佳肴，也是优良的进补食品。

鸭肉中行脂肪酸熔点低，易于消化，且蛋白质含量比畜肉含量高。

卤鸭做法简单，非常适合家常备菜。
用料：
半只半边鸭子
半碗味事达味极鲜酱油
1勺老抽
3片姜
1碗水
做法：
选用新鲜的鸭肉，冷水浸泡半小时。
新鲜且肥厚的鸭肉。
锅中加热水，鸭肉和姜片一起入锅。
焯水约2～3分钟，去腥。
焯水后的出锅图，鸭子肉质紧嫩。
锅中热油，加入姜片和鸭子。
两面煎。
淋入半小碗酱油。
两面翻煎，充分吸收酱油。（注意防止粘锅哦，要有足够的酱汁，小火煎10分钟开盖翻面）
加1勺老抽，半碗水，两面翻煮约十分钟。
出锅。表面那层黑色的是老抽的调味，不是烧焦哦。
把黑色的老抽的刮下来，更有食欲👀
色香味俱全，
不想做饭时，卤一只鸭存放，工作日可以当便当，晚餐可以切几块配一碗面。真的是超方便健康又美味的快手餐哦。
肉酱螺旋意面
意大利面是西餐品种中最接近中国人饮食习惯、最容易被接受的。
意大利人在面条生产制作上充分发挥了艺术想象力和创造力。形状各异，色彩纷呈的意大利面多达400多种，有直、弯、扁、圆、蝴蝶结、贝壳、螺丝、小车轮、空心管等，颜色有黄、红、绿、白等。不仅在视觉上像艺术品一样诱人，吃起来更给人不同的味觉感受。 
今天我选用的是螺旋意面，螺旋的形状很好的和肉酱混合，每一口都是满满的肉酱，色香味俱全！
用料：
300g螺旋意面
100g意面肉酱
2g盐
10g橄榄油
做法：
煮锅中放入适量清水
水中加入一点盐煮沸
放入螺旋意面
煮至没有硬芯
煮熟的螺旋意面捞出控水，放一点橄榄油拌匀
螺旋意面盛入碗中
将意大利面肉酱连包装一起放入热水中浸泡三分钟
将意面肉酱倒在螺旋意面上，吃时拌匀即可
成品图
成品图
炼奶木糠杯杯糕
想着给孩子做个简单快手的木糠蛋糕，可是自己有想象力爆棚的要创新一下。时下流行的盆栽奶茶就是差不多意思，饼干屑上插个小植物，好像盆栽一样可爱。翻糖手捏了小蘑菇、萝卜头、仙人掌仙人球，是不是很可爱啊。
用料：
20g雀巢鹰唛炼奶
200g淡奶油
半包玛丽饼干
适量翻糖及色素
少许巧克力早餐麦圈
做法：
玛丽饼干敲碎，过筛，取细腻的饼干碎。
四只陶瓷小花盆底打洞了，所以用饼干裁切铺入堵洞。
淡奶油打湿发，加入雀巢鹰唛炼奶20g。
继续打发直到打干奶油。
装奶油入裱花袋。
饼干上挤淡奶油。
在铺饼干屑，勺子压紧。
再挤奶油，再铺饼干屑直到全部铺满。冰箱冷藏过夜，让饼干屑吸收淡奶油水分。
敲碎几颗早餐麦圈放在木糠蛋糕顶部。插一只菊花脑。
或翻糖捏好小造型，牙签插上。
抹茶杏仁腰果牛轧糖
非常喜欢烘培，孩子们也喜欢吃，自己买的食材来做，吃着也放心，希望妈妈们多利用业余时间学习，日积月累。牛扎糖是最简单的一款制作，也不需要烤箱，所以从它入手学会很容易。
用料：
克棉花糖           150
克奶粉                 70
克杏仁               100
克抹茶                   5
克黄油                 40
克腰果                 50  
做法：
将所需材料按以上重量称好备用，抹茶粉用的宇治若竹，奶粉和抹茶粉混合在一起拌匀。
开火，在锅内放入黄油，全程小火做，至黄油慢慢融化。
加入棉花糖，用刮刀不断搅拌。
棉花糖开始慢慢融化，不断搅拌，将黄油与棉花糖融合在一起。注意：棉花糖的硬度与黄油的多少，锅里炒的时间长短有关。黄油多口感越软，反之越硬；在锅里炒制的时间越长口感越硬，反之越软。
等棉花糖基本上与黄油融合了，加入混合的奶粉与抹茶粉，继续搅拌。
奶粉搅拌均匀后，倒入杏仁和腰果，关火，混合均匀。也可以用花生、核桃等坚果代替，还可以加蔓越莓、葡萄干等干果。抹茶味我个人喜欢只放坚果。
倒入模具，压扁成型。
完成，颜色非常漂亮。
还做了多种口味的棉花糖，我喜欢美丽的图片。
摆盘拍照，太美了，最喜欢在朋友圈绣图那一刻，超级有成就感。
换个造型也很美，颜值爆表。
多做点来送人不错哦！
材料集合照。
松饼？铜锣烧？一种做法多种吃法，烘焙小白也能轻松get！
松饼其实跟“铜锣烧”表面都很类似，不同的是他们的做法是不一样的，口感上来说都是松软细腻，而铜锣烧大多都是中间夹着一层豆沙或者香芋馅，而松饼的吃法就非常多，可以搭配水果、蜂蜜、奶油，或者水果酱都很不错，柔软的饼底搭配水果酱，酸酸甜甜，一点都不会腻。
用料：
200g水
400g鸡蛋
1000g松饼粉
300g色拉油
做法：
将水和鸡蛋、倒进碗里搅拌均匀。
再倒色拉油进去继续搅拌均匀。
再把松饼粉倒进去，搅拌至无干粉的状态，细腻无颗粒。
平底锅中小火预热后，倒一小勺面糊在锅里。
煎至表面有小气泡后，再翻面煎另外一面，煎至两面深金黄色即可。
做好的松饼，中间抹上奶油，淋上蜂蜜、放上黄油或者水果酱就完成啦！
魔鬼毛氏红烧肉（附快速版）
毛氏红烧肉的改版，加点火锅底料更巴适！
用料：
800克五花肉
2根葱
1只姜
50克冰糖或白糖
1勺料酒
1块桂皮
3片香叶
2个八角
适量老抽或红酱油
适量火锅底料
适量盐
做法：
五花肉切块备用，大小均匀。
中小火🔥爆香去掉多余油脂，瘦肉容易粘锅肉，下锅不要急着翻动，十多秒翻动一次就不容易粘锅了，或者有条件用油炸！
不会炒糖这一步可以省略的，后面直接加糖 加老抽，有红酱油可以完美代替糖色！把肉盛出来，小火留点油炒糖即可，糖浆从冒大泡变冒小泡就好了。
下入五花肉炒上色，然后加水，高压锅版淹没过五花肉即可。自然炖煮至少三倍水量。
加入香料 料酒 姜葱 盐 鸡精，没炒糖色此时加入糖。
高压锅8分钟即可软烂！
自然炖煮1个小时，土猪延长半小时，也需多加水！
压好的五花肉加入火锅底料，大火收汁
撒上葱花，香气四溢！
用红酱油就是这个色了！
剩下的油，烧一盘土豆，依然巴适得板！
也可以直接在收汁阶段加入土豆，就成了土豆红烧肉！
稀溜耙鸡爪
超级喜欢吃鸡爪，上大学时成都的“二嬢鸡爪爪”“鸿顺吉鸡爪爪”爆火，炖的希耙的爪爪，一整根塞进嘴里，轻轻一抿，骨肉分离，舌尖感受到浓郁香辣的汤汁包裹着酥烂的肉肉，不一会，桌边就堆起骨头的小山，一顿吃完，嘴巴边缘早已被胶质黏住，感觉又补充了不少胶原蛋白，真是超级满足！
这两年又火了“降龙爪爪”，味道也蛮好，平时想吃了咋办呢？这难不倒我，自己开发，不够还可以加多呀！研究了两次，尝过的人都说好，分享给大家！
用料：
两斤鸡爪
一块姜
五头蒜
两勺料酒
两根小葱
100g火锅料
10g花椒
五根干辣椒
五根泡椒
半根泡萝卜
适量盐
适量食用油
一勺豆瓣酱
一根山药
适量 水
做法：
超市买来的鸡爪，多淘洗几次，用盐水浸泡半小时，把指甲剁掉
鸡爪冷水入锅，放姜片花椒料酒葱去腥，水开后煮五分钟，出锅洗净浮沫脏物
蒜拍破，姜拍破，红辣椒一根切丝，我用的干辣椒比较辣，所以用得少，花椒适量，泡蒜一颗切片，泡豇豆一根切断（加不加都可以，我自己泡的吃不完了），还有泡椒没在这里出境
取出火锅料备用，我用了两种，一种是这两年很火的名扬，一种是老牌子红九九 
炒锅放油，油热后放入配料爆香，火小一点，把火锅料炒化
加水煮成料汁 
让鸡爪口感变软糯的装备，砂锅 
倒入鸡爪，大火煮开，转小锅慢炖，四十分钟后加入山药，一小时后出锅撒葱花
一口一根，根本停不下来！！！
茴香鸡蛋饺子
为了女儿想做的时候信手拈来菜谱，我记录下家的味道！从冬至开始！
用料：
250g茴香
5个鸡蛋
400g饺子粉（高筋粉）
220g水
少量姜
少量五香粉
2勺豆瓣酱
少量盐
2勺香油
做法：
面粉分次加适量水，和成面团。
和好盖上保鲜膜密封，醒发30-60分钟。
开始准备馅，打散鸡蛋，加适量盐，搅拌一下。
炒鸡蛋后用铲子铲碎，凉凉。
洗好茴香，切碎后放到鸡蛋锅。香油倒进茴香里搅拌。然后放姜末、五香粉，豆瓣酱。搅拌后再加适量盐，馅就好了。
茴香鸡蛋馅和好了。
面揉一会，然后一切两半，一半放进面盆密封，另一半做剂子。
一切两半，搓成圆条，切成剂子。
擀皮儿
包饺子
煮饺子，素馅点两次凉水就可以了。
饺子好了，享用吧！
宁海汤包
婆婆是正宗宁海人，能做很多宁海特色小食，我最爱的就是汤包，去宁海看望她时，问我想吃啥，第一个想到的就是汤包，总算在吃了多年后，自己学会了如何包，现分享给大家，汤包有多种包法，类似水饺大馄饨包法差不多，区别就是它的馅是炒熟的，包好后上锅蒸熟就成为汤包了。
用料：
块豆干
克猪肉
根胡萝卜
克油
克盐
勺酱油
勺料酒
必备小虾皮
必备花生米
必备八月梗带豆
必备空心腐
4.5株，可连菜叶一起切碎更香芹菜
香菇都可，我是因为比较好切杏鲍菇
做法：
1.所有材料切小丁，把空心腐和豆干，花生碎装小碟，肉丁和虾皮装小碟，其余蔬菜丁装一盆。
2.锅内倒入比平时炒菜再多一半的油，热锅后放入虾皮和肉丁，加少许盐。
3.加入其他生蔬菜翻炒。
4.加入空心腐和花生碎翻炒，同时加入酱油和盐，略倒点老酒。
5.炒至馅熟后，尝咸淡合适后关火，盛出晾凉。
6.铺好汤包皮（皮是超市现买的圆形水饺皮，若能买到方形汤包皮更好），加入一调羹馅料， 包起来即可放蒸笼上开蒸，包的形状随意，宁海经典的包法有折脚包和卷圆包，最近我刚学了柳叶包，都可以的。
成品出炉啦
烤鱿鱼
操作简单 吃着放心的小吃
用料：
随意鱿鱼片
做法：
洗干净 烧一锅水煮沸 鱿鱼入锅焯水捞出冷水洗净 剪刀剪出须
漏拍腌制照片了 奥尔良腌料腌制2小时就可以了 烤箱210度 预热5分钟 我用热风档 烤20分钟 （中间15分钟翻面 两面刷腌料汁和油）
烤完20分钟后撒芝麻和孜然粉再烤3－5分钟 具体时间根据鱿鱼大小和个人口感调整
蒜蓉油麦菜～🥬
简单好吃的炒蔬菜～
用料：
1把油麦菜
适量蒜蓉
适量盐
1勺蚝油
做法：
油麦菜清洗干净，切成中段～
准备一些蒜蓉
热锅冷油，先煸一下蒜蓉，再把油麦菜的梗部分先炒一会会儿，炒到六七成熟的时候再把油麦菜叶放下去大火快速翻炒，加适量盐和蚝油（蚝油加不加都行～），怕糊的话撒一点开水可以保持翠绿，不怕的话就接着翻几次就可以啦，油麦菜熟得快，总共炒一两分钟就好啦，今天炒的时候没拿稳锅铲翻了自己一身，所以炒的稍微过了一点，但还是很翠绿的si不si！
自制面条
用料：
克面粉300
克盐3
克水100
做法：
面粉和水1:3比例就行，加入3克盐🧂搅拌均匀。
制作面条
做好了
鸡肉丸子蔬菜汤
时间：约25-35分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
150g鸡肉馅
60g圆白菜
30g甜玉米粒
50g胡萝卜
3瓣蒜
根据口味添加盐
根据自身口味添加白胡椒粉
10g食用油
#肉馅中
一丢丢白胡椒粉
一小撮盐
1小勺淀粉
2g白糖
5g蚝油
做法：
鸡肉馅中加入白胡椒粉、盐、淀粉和白糖，顺着一个方向搅拌，直到鸡肉馅粘稠。然后用勺子或者用手把鸡肉馅团成均等大小的丸子。
胡萝卜去皮，用削皮刀削成薄片。圆白菜撕成一口大小的片。
中火加热汤锅，放入油，放入蒜粒煎到表面金黄。然后加入清水，煮到沸腾。放入鸡肉丸子，煮到丸子漂起来。
放入胡萝卜、圆白菜和玉米粒，把蔬菜煮软。最后放入盐和白胡椒粉就好。
豌豆凉粉的做法家常做法
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
用料：
300g干豌豆
1g熟石灰粉
做法：
豌豆温水提前一天浸泡
加1800g水用磨浆机磨成浆
磨好的浆过滤
静置1小时
倒去表面三分之二的浆
加入1g熟石灰并均匀搅拌沉淀剩下来的浆
把浆倒入锅中熬煮，直到冒泡后再煮10分钟 熬煮过程中不停搅动，防止糊锅
煮好后倒入盆中
等待放凉成型
倒出成型的凉粉
切成小段
淋上调料就可以了
口蘑青菜蛋花汤（超简单）
简单快手汤，喝出健康和美味～
用料：
2颗青菜
1个鸡蛋
看着办勺鸡精
酌量克盐
6个口蘑
少许克葱花
1勺橄榄油
做法：
锅里放一锅清水，开火烧
趁着烧水间隙，洗净口蘑和青菜，切好小葱备用
打一只鸡蛋，搅拌均匀，可以加一丢丢料酒去腥
好,水烧开了对吧？这时候加入口蘑菇🍄
等水再次烧开，加入鸡精和盐适量
把调好的鸡蛋下入汤内，注意用筷子沿着一个固定方向不停搅拌，慢慢倒入鸡蛋液
锅内汤滚滚，撒入葱花，两三秒后加小青菜。出锅前在碗里淋上一丢丢橄榄油。开吃！
鲜美蘑菇炖饭
我最近这两天是家里有什么就吃什么。那天看看冰箱有一袋蘑菇，还有剩米饭，就弄了个蘑菇炖饭，做起来超级快，五分钟就能做好，而且味道还很鲜美，小伙伴们不妨试一试哦！吃的时候可以洒一点海苔丝和芝麻，就是日式风格的蘑菇炖饭了！
用料：
适量蘑菇（任意你喜欢的蘑菇）
4瓣大蒜
一大碗剩米饭
100克鸡汤（也可以用水和浓汤宝代替）
做法：
蘑菇清洗干净然后撕成小块。
再切一些蒜末。
锅烧热，放入适量油，放入蒜末爆香。
炒出香味以后放入蘑菇翻炒片刻。
蘑菇里的水份会炒出来，然后放入适量酱油和一点点白葡萄酒，没有白葡萄酒放一点点二锅头也行。
放入鸡高汤，没有鸡高汤可以用清水和一小勺浓汤宝代替。煮5分钟。
放入适量黑胡椒。
放入剩米饭，翻拌均匀就可以出锅了。
黄焖鸡米饭
上班族和学生党的美味便当，健康快手，营养丰富。
用料：
2只鸡腿
5朵干香菇
1个土豆
1个青椒
1个红椒
2勺生抽
1勺老抽
半勺白胡椒粉
2勺料酒
半勺蚝油
半勺豆瓣酱
做法：
生鸡腿放入少许姜片、料酒和盐腌制半小时。
香菇提前泡发，留取泡发的香菇水。
等待腌制的过程中准备配料。
锅入底油，小火炒糖色。
冰糖变成琥珀色下入鸡腿翻炒。
加入水、生抽、老抽、蚝油、少许豆瓣酱和白胡椒粉。
鸡肉炖煮半个小时后加入土豆。
鸡肉和土豆软烂后加入青椒、红椒。
大火翻炒几下收汁，出锅。
色香味美，口感鲜嫩，绝对的米饭杀手！
冰糖川贝雪梨
用料：
川贝母
雪梨
冰糖
水
做法：
雪梨一只洗净，顶部削去四分之一留用，去核，放入川贝粒5克、冰糖适量、清水一小勺
将原来留用的雪梨顶部盖好，取一大碗，放入雪梨，不用再加水，炖制后自己会出一些水，盖上锡纸，放入高压锅中，上汽后小火炖45分钟，关火自然排气后取出。除川贝外，其他连梨带汁均可食用
超简单的牛油果软曲奇！
三步搞定
软曲奇嘛，顾名思义，就是“软软”的曲奇，
这次一共做了三款：牛油果、蓝莓和蔓越莓白巧克力，配方只是一种口味的量，成品大约6个；
制作步骤超简单，三步即可搞定，
真是快手的方子，特别适合烘焙入门级的小白哦
配方来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》。
用料：
100克低粉
10克细砂糖
2克盐
20克黄油
60克牛奶
各50克蓝莓、牛油果、蔓越莓+白巧克力
做法：
准备工作：
烤箱预热到220度；
烤盘垫好烘焙油纸；
所有材料称好备用；
黄油切成1cm左右的方块放冷冻至少半小时备用。
第一步：将低粉、糖、盐、过筛到料理机，加入冻硬的黄油，用料理机将混合物打成芝士粉大小，大约20-30秒

打好的状态如图；没有料理机可以用手压、搓黄油和粉类，用时稍微长一点
第二步：加入喜欢的馅料。
我做了三个口味，所以原料用了配方的三倍，料理机打好后平均分配到三个搅拌碗里，各自加入蓝莓、牛油果，蔓越莓干（白巧克力先不加）
第三步：加入牛奶快速搅拌成团。不用揉到光滑，揉到稍微还见到点粉状就可以了，牛油果和蓝莓的生面团已经完成了，
这里单独说下蔓越莓白巧克力口味的后续做法：
将加了蔓越莓干的那份转移到案板上，快速整形成六份，
每一份从中间切开，加入白巧克力，再包起来捏紧封口，整形
整形可以随自己喜欢的样子，只要把巧克力包紧就行，不然烤的时候会漏出来
用汤勺将生面团滴落到烤盘里，按喜好在表面上刷牛奶、鸡蛋，以便上色，也可以不刷，我在蔓越莓的那款表面撒了点黄蔗糖，放入烤箱以200度烘烤25-30分钟。
这是撒了黄蔗糖的生胚
烤到20分钟的时候可以观察下炉内情况，如果上色已经很重了可以加盖锡纸，如果底部上色重而表面浅，可以调小下火或者关闭下火，同时调高上火。
出炉！可以趁热吃，怕上火的话可以放凉了吃，吃不完密封保存。
出炉后放晾架上晾凉，其实放烤盘里晾凉也可以（我就是这么偷懒）
这个方子制作用时少，步骤简单，最适合做一批留着当零食吃，甜的咸的都可以做，大家可以在放馅料的那步放自己喜欢的东西，甜咸按喜好增减糖盐比例，（要做成咸的可以把糖盐比例对调-盐10克，糖2克）
还是热热的最好吃！😋
宝宝饭-番茄牛肉面
十一个半月宝宝辅食，每天一顿米糊一顿烂饭广州又叫饭仔，一顿面。万变不离其宗，因为宝宝还没有开始吃调料所以饭做出来一定要香，而且不用太复杂，保证用料新鲜质量好比较重要。所以材料都是当天备好的，耗时也是15-20分钟，祝宝宝们健康成长吃嘛嘛香哦😄
用料：
1只番茄
100克牛肉
一把宝宝面条
适量宝宝橄榄油
做法：
西红柿拿开水泡五分钟然后去皮，切开四瓣放进料理机打成汁
牛肉剁碎 我都是手工剁碎 因为份量少二来口感比较Q弹 可以放一点生粉 水 橄榄油腌制一会儿 倒入番茄汁烧开然后下牛肉 期间不断翻炒 番茄汁加上橄榄油应该不会粘锅 翻炒三分钟左右即可 注意不要糊了 可以加点水
炒汁的同时可以煮面 本人发现最快捷的方法是水开下面煮一两分钟后关火盖上锅盖 五分钟后面条软和好吃 省火省事
番茄牛肉和面的比例是一比一 营养师建议的碳水化合物和其它菜的比例就是这样
拌匀即可 自己可以添加肝泥或者紫菜增加营养 祝宝宝好胃口😄
抹茶格子饼干
超简单饼干，快来做做看！我的口味较淡，喜欢比较甜的亲可以加糖～
用料：
90g黄油
150g低筋面粉
10g奶粉
4g抹茶粉
1个蛋黄
50g细砂糖
做法：
黄油切小块室温软化，分三次加入细砂糖混合均匀，然后加入蛋黄再次混合均匀。
筛入低筋面粉，和成面团。将面团平均分成两个，其中一个揉入抹茶粉，做成一个原味面团，一个抹茶面团。
将面团整形成切面为正方形的长方体，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时。拿出后切成四条。
两种面条互相交换，重新整合成长方体面团，再次放入冰箱冷冻半小时。
拿出面团切片，不超过5cm厚。
饼干放入烤盘，170度烤12-15分钟。
为防上色过度，可在七八分钟时盖上锡纸。
胡萝卜炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
根胡萝卜
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量油
做法：
胡萝卜切丝（原谅我的刀工🤓）
鸡蛋打散，我用了两个鸡蛋，热火倒油。烧热倒入鸡蛋液，凝固后用筷子顺时针搅一搅，然后盛出来
锅里在放入少许油（这个菜油多了不好吃）
油热放入葱姜蒜末炒出香味儿，放入胡萝卜
翻炒几下放入生抽，鸡精，炒至八九分熟，加入鸡蛋、盐
翻炒几下，熟了就可以出锅了
这个菜我家小朋友很喜欢吃，这样炒出来胡萝卜是比较清香的，记得油不要多了呀
西红柿鸡蛋疙瘩
来来来，买了面粉一直没用上，这下安排一下。下次做一个软和的那种。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量面粉
一小颗娃娃菜
适量盐
一勺蚝油
少许肉
一瓣蒜头
做法：
面粉揉成这样即可，然后去准备配菜，让他歇一会儿
没有剪刀，不好意思只能用刀了随便搞一搞自己吃无需美观吧
锅里烧开水下进去，然后等他飘起来就可以捞起来了，捞起来放进凉水里
准备好的配料
热锅下鸡蛋煎嫩一点，乘起备用
然后下蒜头爆香下西红柿炒软和点加入开水
依次下全部调料，肉最后下这样嫩一点吃起来，也可不要肉，再下面疙瘩，放盐放蚝油即可
装盘享用吧，汤巨鲜美好喝
超级简单♥白菜炖冻豆腐
西北的媳妇👸，东北的胃口
老婆喜欢吃东北菜，
身为一个东北爷们👲，
做饭这件事
呵呵，不干也得干😭😭😭
用料：
1块冻豆腐
1颗白菜（娃娃菜）
适量油
适量盐
3个八角
1/3勺十三香
1勺蚝油
半个干辣椒
适量水淀粉芡汁
做法：
锅中放油，七成热放入八角，炒出香味

注：有五花肉的，这时候可以加了，我是没准备，素炒
下入处理好的白菜，开大火翻炒，炒出香味，有点焦香味最好，前提是你能把控住火候

白菜处理：
1⃣白菜洗好，手动撕碎，记住，别用刀，就是放在手里各种蹂躏，各种撕，切的不好吃，没口感
2⃣锅中烧开水，白菜放进去焯水，待白菜有点透明以后捞出，挤干水分，备用即可
白菜炒出香以后，加入冻豆腐，转中火，不停的翻炒，让豆腐和白菜充分的拌匀

因为西北买不到东北大豆腐，我这是买的一般的蒸汽豆腐，自己在冰箱冻的，口感虽然差一点丢丢，好在不明显
我这张贪吃的嘴，吃啥都能分辨出不同，
不过没关系，老婆应该吃不出区别😏😏😏
加入调料，如图，
加入十三香，蚝油翻炒，盐最后起锅时候再放就可以，可以减少碘的流失😁

加入少量的水，一汤勺，防止糊底
加入准备好的水淀粉，干辣椒，开大火炖煮
这时候加入食盐，这个量，看你的水和菜的量自己决定，新手可以试着尝一下，当你感觉不太咸的时候，就证明盐分刚刚好
感觉咸的时候，基本就是盐放多了😜
汤汁能在铲子上成粘稠状（有点粘稠即可）时，关火，出锅
香香的白菜炖豆腐出锅啦😬😬😬
肉末豇豆
好吃简单的下饭菜
用料：
二两豇豆
二两肉末
一大勺郫县豆瓣酱
一大勺自制老干妈
适量盐
适量油
做法：
肉切末，越小越好
豇豆切末
锅烧热，倒油，油要多。油烧到十成热将肉末倒入锅中，炒至肉变色，然后放一大勺郫县豆瓣，一大勺自制老干好。吃的咸的再放少许盐，吃的淡的就不用放了
肉末翻炒几个后盛出
因倒入的油多，肉末盛出后直接倒入豇豆炒至软熟放少许盐，炒到盐化后倒入肉末翻几下就盛出。一款简单快手好吃的下饭菜就好了
吃饭咯
精力汤
精力汤来自台湾，它就是由蔬菜，水果，芽菜，坚果，营养补充品等添加在一起，打成一杯非常健康的饮品。很多人买破壁机就是为了打精力汤来喝，一天一杯，用不同的搭配，多摄入不同的营养，纤维素，保持身体的健康。精力汤特别适合每天吃不够蔬菜的现代人，最明显的反应应该就是排毒了，一天一杯到两杯，比吃营养药品有用多了！

  汉美驰是美国著名的小家电品牌，1910年，发明了交直流“通用”马达. 路易斯•汉密尔顿（Louis Hamilton ）和切斯特•美驰（Chester Beach）联手创立Hamilton Beach 公司。已有超过100年的历史。汉美驰破壁料理机拥有2.2马力电机，刀片速度高达每小时338千米，杯桶内装满食材后仍可以达到转速为每分钟20,000转。耐用的金属传动装置和不锈钢刀片轻松搅碎冰块、坚果和水果。搅拌杯的材质是不含双酚A的、最安全的婴儿奶瓶级Tritan™2001材料 。保用年限长达八年，平均到每一天还要不到1.5元哦，真是蛮超值的！
  四种自带程序，按下按钮，即可按既定程序设定时间，自动完成搅拌。
1.热汤功能：把食材和水放入搅拌杯，料理机运行5分45秒，可以制作出接近沸点的浓汤。
2.冰沙功能：料理机脉冲五次，把冰或者原料削碎，然后高速运行45秒。
3.刨冰功能：相当于冰块的粉碎功能，时长1分钟，8年里可以粉碎8吨冰也绝对不在话下。
4.果蔬汁功能：料理机运行55秒，可以把蔬菜，水果等食材统统打到非常细腻。
5.还有额外的手动功能和脉冲功能，可以根据个人的需要无极变速1-10档。1档最低速，10档最高速。
用料：
1个苹果
1个奇异果
30g羽衣甘蓝
20g黑豆芽菜
5g杏仁片
5g核桃
500ml纯净水
做法：
材料们。
蔬菜清洗干净，苹果去核儿，切成块，奇异果去皮切两半。
在汉美驰破壁机中，先加纯净水。
加入所有的水果蔬菜和坚果们。
盖上盖子。
打开机身上的总开关。
选择果蔬汁模式。此模式全程55秒，搅拌的速度从低到高。程序结束之后会自动停止。
机器飞速运转ing。
55秒之后得到一杯特别细腻顺滑无渣的破壁蔬果汁。水果的加入大大提升了蔬菜汁的口感，整杯精力汤都会更容易入口。
一天一杯破壁蔬果汁，丰富的纤维和营养，有助于身体排出多余的毒素，美容更健康。
汉美驰Hamilton Beach多功能高速破壁料理机。鲜艳的大红色，非常亮眼。
控制界面简单一目了然。上排左边是脉冲功能，中间是无极变速转扭，右边是手动开关功能。下排四个按键是设定好的程序，分别有热汤，冰沙，刨冰，果蔬汁功能。
四个按键是设定好的程序，分别有热汤，冰沙，刨冰，果蔬汁功能。
搅拌杯最大容量1800ml，材质是不含双酚A的Tritan™ 。
蓝莓芝士派
最爱的芝士(๑´⍢`๑)
我是个十足的芝士控
此配方是6寸模的量。
用料：
派皮
33g黄油
14g糖粉
5g鸡蛋
43g低筋粉
馅料
190g奶油奶酪
40g绵糖
80g鸡蛋
25g淡奶油
5g玉米淀粉
5g白兰地
2-4滴柠檬汁
适量蓝莓酱
做法：
称料
黄油软化加糖粉打发（我是直接上手的，习惯了）
分次加入蛋液搅拌均匀
将低粉过筛，然后拌匀成团。用保鲜膜包住然后松弛10-15分钟
称馅的料。酒的话是用来调味的，朗姆酒啊白兰地君度酒都可以用。糖的话家里暂时没绵糖我用的幼砂糖代替了。

奶油奶酪软化搅至细腻无颗粒，然后加入绵糖，搅匀。
分次加入蛋液搅匀。每次必须充分混合，不能油水分离。
加入淡奶油，稍微搅一下。混合均匀即可。
加入玉米淀粉，同样拌匀即可。
加入白兰地和柠檬汁，拌匀即可
觉得有颗粒可以过次筛。然后静置。准备擀派皮。
将面团擀至比模具大一点。然后模具倒扣。
然后两只手一起把派皮和模具翻过来。将派皮按到模具中，往下按好之后再掀保鲜膜。将派皮捏均匀，侧边不能太薄了。将多余的派皮削掉。
将芝士糊倒入模具中，震出大气泡。然后将蓝莓果酱装入裱花袋中，挤出花纹。
入烤箱烘烤。上火150下火170，45分钟。
太阳花花纹的画法   也可以自己随意画来着
我在芝士糊与派皮之间加了层蓝莓酱    可以加也可以不加  也可以加在芝士糊中间 。当然，也可以用蛋挞模做小号的酥皮芝士挞。派的话放凉了再切芝士糊就结实了，不然很湿润的。
🔥海苔火腿面包🥪
家里海苔吃不完了，想办法消耗掉，自创海苔馅儿，没肉松，只能用火腿了，冀哥说媲美好利来😋
用料：
面团部分
250克高筋面粉
1只鸡蛋
130克牛奶
45克白糖
4克酵母
2克盐
25克黄油
馅儿
2根肉粒多火腿肠
8片海苔
1个蛋黄液
4勺沙拉酱
少量葱花
做法：
面团部分时候用料放入面包机，程序16第一遍和好面。撒入黄油，程序16第二遍。按到主食面包程序1，显示2:30拿出来。手动揉几遍。放进去，1:40拿出整形。
80g一个，从底层是沙拉-火腿-海苔-沙拉，卷起来。
放入烤箱，等发酵至两倍大左右。
刷蛋黄液，撒上葱花，火腿丁，沙拉。150度上下火预热，开烤15分钟，不想上色太重，又改140度，再烤15-20分钟。
出锅啦
馅儿还不错啊。
快手鸡蛋小饼干
时间：约10-20分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
1个鸡蛋
1个咸鸭蛋黄
45g细砂糖
80g低筋面粉
做法：
全蛋中加入一个蛋黄和细砂糖，用电动打蛋器高速打发。打到蛋糊纹路明显后转低速，直到蛋糊细腻且蛋糊滴落在表面纹路不易消失。
低筋面粉过筛加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌。
此时将烤箱上下火预热150℃。
将搅拌好的面糊装进裱花袋中，可以直接将裱花袋剪开一个小口也可以使用圆形的表花嘴也。
烤盘中垫上油纸，将饼干面糊挤成2厘米左右直径的圆饼即可。每个饼干之间保留一定空隙。
将烤盘放入烤箱中层，150℃烘烤20-25分钟即可。
豆腐蒸水蛋
豆腐一块，鸡蛋两个
用料：
2个鸡蛋
块嫩豆腐1
做法：
开水后先蒸豆腐5分钟，记住蛋液跟温水的比例是1比1，下一点盐，搅拌均匀，蒸完豆腐把搅拌好的蛋液倒下去再整5到7分钟就好啦，喜欢的话可以再下一点儿童酱油
快手铁板蛏子
春天是吃蛏子的时候，雪菜汁、盐烤、红烧、倒笃蒸、生腌...各种吃法里面我们家人最爱吃铁板蛏子，入味、焦香、肉更有嚼劲。
用料：
克蛏子
适量葱
半个洋葱
适量料酒
克白糖
片姜
适量盐
瓣蒜
适量酱油
做法：
塔吉锅里铺一层烤箱锡纸，用完就扔，不用洗锅哈。铺上一层洋葱碎。
泥蛏洗干净，放入普通汤锅再放几调羹（一斤蛏子放15光）粗盐，盖上盖子使劲摇，3-5分钟后冲洗干净。蛏子从背部拿刀切开取出寒筋（透明一根）。姜葱蒜末加酱油盐糖调好，蛏子取筋后投入，腌制10分钟，期间用筷子上下翻几遍，使其入味。然后在锡纸上码整齐。大火烧开转小火5-6分钟，干湿随自己口味加减时间。
健康低卡沙拉食谱 | 番茄黄瓜牛肉鹰嘴豆沙拉
【推荐理由】
我常常查看我的冰箱，思考多种食材的搭配可能性，并将它们扔进我的碗成为健康低卡的主食沙拉，一顿完整的健康主食沙拉通常有某种主食（糙米、三色藜麦），蛋白质，一些蔬菜，以及低卡的沙拉酱。鹰嘴豆泥（我在进口超市买的，如果小伙伴买不到鹰嘴豆泥可以用其他主食替代）沙拉是我最喜欢的主食沙拉选择之一，我想在这里展示一些非常灵活的主食沙拉搭配。正如我前面所说的那样，这些鹰嘴豆泥并不是一个固定的选择，而是主食沙拉的模板之一，我将在下面为大家提供一些主食沙拉搭配的食材选择，希望给小伙伴一些主食沙拉灵感，同时我非常鼓励小伙伴根据冰箱中有的食材创造并发现自己的新口味组合！

【主食沙拉搭配灵感：蛋白质+蔬菜+主食=健康低卡主食沙拉】
【蛋白质】鸡胸肉（去皮鸡腿肉也可以，没时间烹饪的小伙伴可以选择网上购买一包一包的鸡胸肉）、水煮鸡蛋、牛肉（本道主食沙拉食谱就是牛肉的）、鹰嘴豆泥（鹰嘴豆泥提供了大量的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，所以你可以保持简单的搭配，只需蔬菜）
【蔬菜】任何混合蔬菜都可以，西红柿，烤茄子，青瓜、烤花椰菜、彩椒、胡萝卜等等
【主食】任何优质主食都可以，如糙米，三色藜麦等，如果正在进行生酮饮食或是低碳水饮食的小伙伴可以考虑花椰菜米，素食青瓜面条都是非常棒的选择（可以微博搜索“花椰菜米”，“素食青瓜面条”即可查看食谱）
用料：
200克牛肉肉末
100克鹰嘴豆泥
70克樱桃番茄
100克黄瓜
30克紫洋葱
可选，20克橄榄
可选，10克低脂奶酪
可选，10克新鲜香菜
#调味料食材
5毫升橄榄油
1克干牛至
0.25克小茴香
0.5克大蒜粉
0.5克海盐
做法：
开中火在平底锅中加入5毫升橄榄油，将200克牛肉肉末加入平底锅，翻炒1-2分钟，之后加入1克干牛至，
25克小茴香，
5克大蒜粉和
5克海盐，翻炒2-3分钟，直至牛肉完全变成褐色并与香料均匀混合。
将所有蔬菜切成一口大小。
准备一个碗，将所有蔬菜加入碗中，之后加上煮好的牛肉肉末，撒上一点低脂奶酪就可以享用啦！因为我觉得这道沙拉味道已经非常丰富了，所以我没有加入沙拉酱小伙伴根据个人口味选择加与不加！
成品图
成品图
纯天然味道-枣泥山药糕
这是一道最适合小baby👶🏻吃的糕点了。
来自大自然的味道，易于消化味道清甜，
山药健脾胃，红枣补气血。
是一道很不错的补养糕点😘
用料：
一根铁棍山药
200克红枣
做法：
红枣用刀拍几下，然后对半切开去核，与山药一起上锅隔水蒸十五分钟
蒸熟的山药放进料理机摇成山药泥，待用
红枣放进料理机摇成枣泥
把山药泥揉成不黏手的山药泥团，如果蒸好的山药泥水份太大不成团可加入适量的熟糯米粉。
根据自己所需的大小分成大小一致的剂子，剂子搓圆后压扁把中间稍压薄一点。
枣泥放到山药泥中间，慢慢把山药泥裹住枣泥后，搓圆。
模具里撒一层薄薄的糯米粉防粘，
把前面搓圆的山药枣泥团子放进模具压成型。
摆盘就可以食用啦。
少油少糖奶香南瓜饼（烤箱版）
超喜欢吃南瓜！超市的南瓜太可爱了吧～
————————————————————
南瓜饼的传统做法总是煎炸，好吃却油腻，不健康︶︿︶。
本菜谱过程极其简单，基本上一个大碗一个大勺子一双手就搞定！

＃关于糖＃
因为我不喜甜，为了健康，如果做给小朋友吃，我的原则是糖宁少不多。南瓜够甜我就干脆不加糖。吃的时候如果觉得不够甜就淋些蜂蜜就好。

记得要买粉南瓜做出来才好吃，脆南瓜是炒菜的(｢･ω･)｢
用料：
400g南瓜
180~200g灵活控制！！糯米粉
30g普遍反映不够甜，请酌情增加细砂糖
20g喜欢奶香的就使劲儿加！全脂奶粉
刷表面食用油
20g（没有就低筋用面粉替代）玉米淀粉
做法：
南瓜切片，大火蒸10分钟（或微波炉10分钟），用勺子按压成泥。（南瓜含水量多，建议将析出的水倒掉大部分，否则不易整形）
我用的是三象，大家随意。玉米淀粉是为了中和粘性，糯米粉要留出一些，等会捏饼的时候防粘。
粉类和糖分次加入。至少分两次，等完全融合了再加。粉类分次加入是因为要根据面团干湿灵活调整用量，南瓜品种不同水分也不同，一定要根据自己情况灵活控制，面团太湿会粘手，太干口感不好。
用大勺子搅搅搅！因为不想揉面弄得满手都是。我的面团还有点湿但是糯米粉不够了，那就这样吧～揉好后盖上保鲜膜或者盖子放冰箱静置10分钟，让它们充分融合吧~
手上撒点粉，用勺子舀一小坨，搓圆，放在油纸上！再【轻轻】压扁。（不要用大力！会粘在手上！）【一定记得底部也撒点粉，或者直接撒在油纸上，不然可能会粘油纸上没法翻面！】
在表面刷一层薄薄的！薄薄的油！！！答应我，每个角落都要刷～让南瓜饼做个面膜！！！不然烤出来会很丑的。
烤箱180度中层10至15分钟。
【中途翻面】给反面也刷一次油，出来南瓜饼会更好看！
刷油和翻面真的很重要！！！开吃
杂粮伪蛋糕盒子
用料：
120克紫薯
120克南瓜
120克山药
50克酸奶
5克可可粉
做法：
这个图片是在别人那里截屏，不是我本人拍的

上蒸锅蒸熟，一层一层叠上去就可以啦
压的时候如果感觉干可以加一丢丢杏仁奶
，然后把酸奶和可可粉搅匀铺最顶层（不加可可粉也可）
最后放上自己喜欢的坚果和水果摆盘就可以啦
蔬菜肥牛番茄咖喱饭
简单又营养丰富的咖喱饭，做起来也很方便。只要放入自己喜欢的食材，用日式咖喱块很容易做，加入了番茄酸酸甜甜口味很特别。以下是两大一小三人的量。
用料：
半个土豆
4小块（半盒）咖喱
小半根胡萝卜
1只番茄
适量肥牛卷
2-3小朵西兰花
做法：
锅里放少量油，先后翻炒胡萝卜、番茄，番茄要炒出汁来才好吃。（现在冬天的番茄味道要大打折扣，炒不出番茄酱汁，夏天的番茄味道最好）
加入土豆块继续翻炒，或者你喜欢的其他蔬菜……家里没有洋葱，煮咖喱加洋葱会味道更好
炒好的蔬菜放入小砂锅，加水煮开
放入西兰花（西兰花一煮就熟所以没有一开始放），放入肥牛（或者你喜欢的其他肉类），煮开后小火再煮个10分钟左右。
关火，放入咖喱块4小块（半盒），搅拌均匀至咖喱块溶解后，再开小火
开小火一边搅拌一边煮个5分钟左右就可以了，我觉得汤有点稀就加了点淀粉。
在白饭上淋上咖喱汤汁和菜，就可以开吃啦。这份是儿子的，给他撒上了紫菜。
一人份红烧牛腩面
喜欢吃肉，特别是牛肉，吃不腻那种
用料：
2斤牛腩
少许（大概6粒）冰糖
2根大葱
少许（尽量少放后面差不多煮好试一下味再加）盐
3大勺（喝汤用的勺子）酱油
几片姜
随意（我喜欢黑椒所以放了小半碗）黑椒粒
8瓣大蒜
5、6个（按各人口味自行加减）小米椒
烧好一壶备用开水
3勺厨邦蒜蓉辣椒酱
1只淮山面
做法：
牛腩买回来烧开水烫一下洗干净，（也可以洗干净沥干水分再放进冰箱冷冻到稍微有点硬，这样比较好切）牛腩切好后放菜篮里沥干水份，黑椒压碎成粗粒（我是用密封袋装着直接用刀拍，就像是拍青瓜那样简单粗暴）
大葱切段、姜切片、蒜瓣去皮、小米椒切段……热锅倒入少许油放入蒜粒爆香再把冰糖放入锅中炒融接着倒入切好的牛腩一起翻炒变色后加入所有调味料和姜葱酱油（除了淮山面其它的都一起下锅翻炒均匀）然后加入烧好的开水加到跟肉平齐的水份就可以了，大火烧开后转中火继续炖到收汁这时可以试一下味不够咸可以再加盐或者酱油（中火炖的期间要翻炒一下牛腩）
炖好的牛腩稍微放凉可以分装到小饭盒里，我是大概十块牛腩装一盒（汁也要一起装上）放进冰箱冷冻，煮早餐或者煮宵夜的时候拿一份出来和面一起煮。
再讲5毛钱面的煮法吧，倒一大碗水小锅里烧开后放入面，面稍微散开就可以把牛腩加进去一起煮到面熟即可。
补血养颜—四红汤
粥料堂—四红汤 功效：补养心脾，荣养肌肤，益智安神。
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用料：
红莲子
红枣
30克桂圆
90克赤小豆
红小豆
冰糖
做法：
食材准备:粥料堂—四红汤
红莲子30克、红枣30克、桂圆30克、赤小豆90克、冰糖30克。
红莲子与赤小豆煮前浸泡2小时以上。
锅内放入适量水（建议水与食材比例6:1），大火烧开，放入红豆、红莲子，煮约15分钟
桂圆剥壳备用。
桂圆与红枣洗净放入锅内同煮，中小火煮约20分钟。
放入冰糖调味即可。
成品图
粥料堂—四红汤
无油软糯红糖香蕉司康
真是令人感动啊，从来没想过不加一滴油的司康也能这么软糯，之前做过的无油燕麦蓝莓司康可是硬得和铁一样。另外，香蕉和红糖混合在一起有种令人感动的香气，特别醇厚的温暖～
用料：
2根熟透的香蕉
250克面粉（高筋、中筋、低筋均可）
50克红糖
20克奶粉
5克泡打粉
做法：
香蕉剥皮，捣成泥，与面粉、奶粉、红糖和泡打粉揉搓均匀。
揉成一个光滑不黏手的面团，切成八等份。
烤箱180℃预热，中层烘烤30分钟。
取出，冷却即可食用。
咸蛋黄肉松青团
临近清明，最近青团超火，所以自己也做一回
用料：
克糯米粉150
玉米淀粉40克
40克糖
适量肉松
适量咸蛋黄
橄榄油  适量
艾蒿 适量
做法：
妈妈帮我采的野生艾蒿，洗一洗、泡一泡，只留下叶子。水加少许小苏打烧开，将洗好的艾蒿煮3分钟，边煮边搅匀。
从沸水中捞出艾蒿放入事先准备好的冰水中，搅匀。
普通榨汁机，炸汁。（）本来这边只用汁，结果发现给今天用的不够多，最好还是艾蒿汁、泥都用上了。
揉匀
熟咸蛋再重新煮了一下，取蛋黄和肉松搅匀，包好，揉圆
糯米粉版
木薯粉版，这颜色，好看，喜欢！
冷水上锅煮一刻钟左右，煮好后涂一层橄榄油，光滑好看不粘
味道感觉挺赞的
武汉小吃—豆皮
武汉特色小吃之一三鲜豆皮
用料：
100g五花肉（八分瘦）榨菜
2块香干
半根春笋
3个香菇
500g糯米
1个鸡蛋
适量面粉
半茶勺淀粉
适量小葱
适量榨菜
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽（或者黄豆酱油）
适量草果、桂皮、花椒
做法：
糯米头天晚上用水浸泡一夜
蒸锅用洗干净的湿润纱布铺好，将糯米铺在纱布上，水烧开后糯米蒸十分钟
五花肉去皮放入水中煮沸，捞出浮沫后加入半瓶盖料酒，生抽适量，桂皮2克，草果1颗，花椒10来颗，老抽适量，调至小火炖肉，用筷子能将肉轻松戳穿就好了
干香菇用水浸泡至软，泡香菇的水也留着备用
春笋切丁后加点盐焯水
香干、卤肉、香菇切丁
切好丁的食材下锅翻炒一会儿，加入香菇水，调小火，加入适量盐、老抽、一小勺白砂糖，汤汁收到半干时加入2汤勺卤肉的卤水，调大火煮开后关火（PS.此步骤需要将味道调重点）
面粉加水调成面浆，一定要很稀，在加入一点淀粉，搅拌均匀，另取小碗打入一个鸡蛋，打匀
平底锅烧热刷上浅浅一层油，倒入一汤勺面浆摊成饼状，将鸡蛋液刷在饼面上，翻面再煎一会儿起锅备用，重复以上动作将所有面浆用完
关火，将刷有蛋液的一面朝下放在平底锅上，将糯米码在面皮中央，开小火，用勺将炒好的菜和菜汁淋到糯米上并压实，再撒上榨菜丁，将整个豆皮翻面，开大火，舀一小勺菜汁淋到锅四周，晃动平底锅使菜汁滑到糯米中，关火爬上切好的小葱，用锅铲将豆皮分块（按大小分块即可），装盘
港式正宗秘制猪扒包
用料：
少许黄油
一个面包
一个猪扒
切丝生包菜
少许沙拉酱
做法：
教给大家的是商业化的猪扒包。
椭圆形面包切开分平，抹上少去许黄油烤箱250°烤两分钟，猪扒可以先煎
商业化是有蒸汽机两面压熟的，调和油都可以一面煎两分钟。定时4分钟，。
先加猪扒，再把生包菜切丝，当然生菜也可以，加沙拉酱
盖好就可以啦！正宗西多士方法☞取两片方包，涂抹花生酱盖住一定要每个角落都抹到，锯齿去边一定要快不要用菜刀，再切成九个块，用快子夹住裹上鸡蛋液油温高炸黄就可以了！没有图片，但这是正确的顺序，以前在港源做后厨的配方！
还有菠萝油的配方
菠萝包横切三分之二不要切断，烤两分钟左右，加炸好的火腿片或者芝士都可以
鸡蛋芝士微波快手吐司
转自大胃王爱丽丝
用料：
1个鸡蛋
芝士
勺番茄酱
克盐
胡椒粉
做法：
用汤勺压扁吐司中央，这样鸡蛋打进去不容易流出。
然后打入鸡蛋，撒点黑胡椒粉会很香（粗盐也可以）
然后戳破蛋黄搅一下如图，喜欢芝士的放一些芝士片，在周围一圈挤上沙拉酱，加热后沙拉酱融入吐司超级香软可口。
然后再盖上一片吐司。喜欢番茄酱的可以适量挤一点！
微波炉加热1min左右！
拿出切开就可以吃了！
1min的吐司鸡蛋熟的刚刚好，酱因为加热完全融入吐司，软软烫烫的，里面还有咸香的芝士口感！当早饭简直是太幸福。
油炸糯米丸子（糯米鸡）
偶尔一次家婆做了这个，觉得很好吃，哈哈，趁着家里材料刚好都有，就动手起来
用料：
500克糯米
6朵香菇
300克猪肉
十几粒干贝
3根葱
适量五香粉
适量盐
适量生抽
做法：
糯米煮熟，加适量盐，生抽，葱粒，搅拌均匀；
猪肉加酱油，适量盐，五香粉，抓匀；
香菇提前泡发，泡软，切条；
干贝泡个十几分钟就可以。
接下来就是包丸子啦，糯米温热的时候，就可以包了，记得戴上一次性手套🧤
不然你会被糯米粘满手！
捏出适量的糯米，然后把材料往里塞，捏捏捏！用力捏紧实！

面粉加适量的水，忘记拍图了。。。
把糯米团子一个一个放进去沾满面粉水，
油热的时候放下去，转中火炸

炸至整个金黄金黄就可以啦😁
开吃，很香🥰
电压力锅版烤鸡腿
因为没有烤箱而产生出来的菜谱^_^好多朋友问我这是怎么烤出来的，干脆弄个菜谱^_^送给同样没有烤箱又想做美食的亲们^_^
用料：
几只鸡腿
2.3片姜片
适量葱
2勺老抽
1勺生抽
适量蚝油
适量盐
1勺酒
做法：
将买回来的鸡腿洗净，加入所有的材料腌制2小时以上，中途翻面上色均匀，腌制好的鸡腿和汁全部倒入电压力锅内，打开气阀门，按下煮饭键，耐心等待，中途翻面让其上色受热均匀，继续煮饭键跳起开盖出锅，一道美味的电压力锅烤鸡腿完成了，是不是很简单，你也试试吧！
香菇酿
一口一个，爽啊！
用料：
适量五花肉
一根红萝卜
200克新鲜香菇
100克干香菇
一个小汤匙白砂糖
半个小汤匙盐
一个小汤匙生抽
做法：
五花肉和红萝卜搅拌，市场就有搅拌机，可以搅拌的。
1、用水泡干香菇。
2、用水冲洗新鲜香菇，同时，用剪刀剪去香菇的头。
3、干香菇泡开一点，可以冲洗和剪香菇的头。
4、新鲜香菇和干香菇要用刀轻轻刮一下香菇伞，脏的东西才会掉。
5、两种香菇一起泡两个小时。
6、泡的香菇水不要倒，留着备用。
往搅拌好的猪肉馅，放白砂糖和盐，生抽一定要最后放。
五花肉是自己想买多少就多少，我个人买的话，应该会让别人切一条，价格不定的。看人数来买五花肉吧！
拿一个香菇，在香菇里面放肉馅，可以用筷子夹，要弄得好看点。像我这样一个个摆盘。
摆好后，用勺子打一小勺的泡香菇水在盘子里。上锅蒸15分钟，香菇水会把蒸汽也浇在香菇里。
1、出锅之后，可以用锅热油，倒点葱末或蒜末爆香，倒入盘里。汁和香菇一样好吃。
2、出锅后，直接吃吧！
这是同事买肉，大家一起动手做滴！虽然菜是我想的，肉丸子是临时想的。猪肉馅多了一半，香菇酿的肉馅也多。
大厨级五香油／香料油（麻辣香锅、水煮鱼、麻辣小龙虾必备）
五香油，又名香料油，富含多种炸制过的原料底味自然沁出，齿颊流香。无论麻辣香锅爆锅来一点，毛血旺淋油来一点，还是水煮鱼、田螺煲、麻辣小龙虾之类味厚的菜品来一点，定是决战性的增香秘笈。如果密封后隔夜使用，香气会更加浓郁哟！
用料：
2个八角
1个草果
1个肉蔻
1块桂皮
2片香叶
2片白芷
5克花椒
2克山柰
1克丁香
5克小茴香
10克干辣椒
1根大葱
3棵香菜
半个洋葱
5片姜
5瓣蒜
500克色拉油
做法：
前有巧妇难为无米之炊，今有有米成就巧妇（夫）之炊。话不多说，我们炊起来吧！
把全部香料冲洗后沥干，同时减免后期炸糊。
准备好大葱段、香菜段、洋葱片、姜片，蒜瓣带皮，用刀背拍裂。
起锅烧油，用手试着油温转热时转小火，先放入八角、草果、肉蔻之类圆滚皮实的香料，再放入花椒、香叶、小茴香这类娇小单薄的香料，以减免炸糊。
把香料炸至干巴巴的浅棕色后，先后放入姜、蒜、香菜、大葱（比较容易糊的晚放），继续炸至葱白（参照物）焦黄，放入干辣椒，出香味后关火。最后，冷却后捞出残渣，用筛子过滤。
前期准备过程中，我一直嘟囔五香油的配料岂止五种，这样顾名难思义是不是创始人有意保密呢？就像传说中戚风（足以蔑杀低粉戚风的普通面粉版教程在前面有讲）的配方被Harry Baker雪藏20年后才问世一样。我妈一语道破天机：＂你当七里香能在3500米之外闻到吗？＂嗯……七里换算过来是3500米，从数学老师那里长知识了。
番茄肉丝鸡蛋榨菜汤
天热没有胃口这道汤绝对解锁你的胃口！
用料：
100克左右榨菜
200克肉丝
2个番茄
1个鸡蛋
做法：
材料就是这些，榨菜我买错了，买了榨菜块，不过也不碍事一样好喝！肉丝要腌制一下（一点生抽、蚝油、料酒）
放个10分钟
下油煸炒盛出待用
下油煸炒番茄，加少许盐，出汁水！
加入肉丝搅和搅和
加入温水
倒入鸡蛋液
烧开加入榨菜丝
尝一下味道，咸度自己尝一下再适量加盐哈！
玫瑰花面包
把面包做成玫瑰花形真的很美，LG已经有好久没送花给我了，做个玫瑰花面包送给自己吧～
我用的是三能8寸不粘模，如果是普通模请做好防粘处理哦
用料：
300g高筋粉
50g细砂糖
2g盐
4g酵母
30g鸡蛋
120g牛奶
40g淡奶油
20g黄油
装饰用
适量全蛋液
做法：
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵到两倍大
取出排气，平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
将面团擀成圆形薄片
每5片一组卷起来，用刀当中切开变成两朵玫瑰花
依次排列整齐，放温暖处发酵至两倍大
表面刷一层全蛋液。
放入预热好的烤箱，我用海氏C45，170度烤32分钟左右，上色满意加盖锡纸，出炉后趁热脱膜。还有余温时密封保存。

做我的方子有任何问题欢迎到围脖找我，我主页上有链接。
贵州辣子鸡
贵州正宗的辣子鸡做法，吃过你才知道什么是真正的辣香。
用料：
一个姜
一个蒜
600g鸡块
10个干辣椒
视口味而定花椒
50g植物油
10g盐
20g生抽
做法：
在锅中放入水，等水烧开后，放入干辣椒，煮到辣椒变软为止，然后捞起，放一边沥干备用。
把买来的鸡块用沸水抄一下，放一边沥干备用。
把姜切片，取三片，蒜去皮，取三小个，与沥干的辣椒一起剁碎，做成滋粑辣椒。
锅里下油，放入沥干的鸡块，姜片，炒至表面微黄，捞出放一边。
重新开火，放入花椒，剁好的的辣椒，等炒出辣椒味了，再依次放入蒜，姜片，最后放入鸡块，，盐，老抽，大火煸炒，那双筷子，如果很容易插入，就可以出锅了。
至尊辣白菜锅
用料：
勺韩国辣酱3
克辣白菜200
把金针菇1
一小勺盐
一小勺食用油
一小块豆腐
若干片蘑菇
四个香菇
一小块杏鲍菇
四个鹌鹑蛋
葱末
姜末
蒜末
小红椒末
做法：
1.将蘑菇撕成一小瓣，香菇切成丝，杏鲍菇切成圆片，金针菇切掉根撕开，统一放水中撒少许盐浸泡10分钟。
2.热锅倒油，8成热放从葱姜蒜末，炒出香味，放辣白菜，加入一点点水，翻炒一分钟后加辣椒酱3勺，耗油一小勺，炒热后加入香菇，金针菇，蘑菇，虾，鹌鹑蛋(煮熟剥皮)，加入一杯热水，翻炒五分钟。
3.准备砂锅，将炒锅中的食材倒入砂锅，加入热水，将豆腐平铺在上面，煮10分钟左右，根据口味放盐，出锅！美的很！
爆炒下饭湘菜系列（二）香辣孜然墨鱼干
墨鱼干提前泡三个小时左右（时间不够切小块泡，可以缩短时间）这道菜也适合鲜鱿鱼和鱿鱼干
用料：
半只墨鱼干
四五只青红辣椒圈
适量葱白 姜 蒜头
小把蒜叶
一勺辣椒粉或干辣椒
适量勺蚝油 生抽 老抽 鸡精
两勺孜然
做法：
快手菜的首先要切好菜，方便炒。墨鱼干切成一条一条的，泡发。 其他配菜切好。  （碗里的是蒜叶和青红椒，出锅时候放）（砧板上是炝锅用的葱段和姜蒜）
墨鱼干先直接下锅炒走一点水分，之后放至少四勺油，然后放葱姜蒜进去，一起爆香，炒到微微卷曲。
炒到差不多就调味，放入蚝油 生抽 老抽 鸡精，盐，尝尝咸淡。还可以加点老抽调色。这一步加入孜然，孜然太香了，有了孜然这道菜吃起来像摊子上的铁板鱿鱼！！
碗里的蒜叶和辣椒圈可以下锅了，再放一勺辣椒粉，辣椒圈炒到断生就可以出锅了。
炖牛腩
买了十斤老牛牛腩，怎么做都不大好吃，今天用这个广式法子还挺不错的，加了一个辣椒不会特别辣，小孩也可以接受，分享大家参考一下！
用料：
800克牛腩
5片姜
2片香叶
20克冰糖
4勺生抽
1勺料酒
2个八角
1块桂皮
1勺老抽
5个蒜头
1勺花生酱
1个豆蔻
1勺五香粉
1个辣椒
2个冰糖
2勺耗油
2片陈皮
做法：
牛腩切块，用清水加几片姜和几根葱泡半小时左右去血水，然后手抓清洗几遍。
大料
酱油，料酒，花生酱，冰糖，耗油混匀成汁，因为这些酱都是咸的，可以不用再加盐了。
将大料放油锅炒一下爆香，然后放入清洗好的牛腩，翻炒去水分并炒结实，然后再放入调好的酱汁，炒一下入味。
放入炖锅中，如果水没有全部淹没肉可以再加一些水，或者喜欢吃多汁的也可以适当加一碗水。
整个过程满屋飘香，小孩闻到都迫不及待想吃，炖好后，水多再收汁，满满一盘吃得个个赞不绝口！
茄子青椒馅包子（内附和面做法）
用料：
2个茄子
2个青椒
十几粒花椒
300克面粉
4克发酵粉
140克清水
做法：
准备两个茄子和青椒，也可以用尖椒和螺丝椒
炸花椒油，炸好后挑出花椒粒放在小碗里备用
茄子削皮切成小丁，撒少许盐用手抓匀，为了沙一下里面的水分
发酵粉加10克白糖用温水化开，静置5分钟，倒入面粉中，同时搅拌面粉，然后加清水缓慢倒入面粉，边到边搅拌直至搅拌成棉絮状，用手揉面，揉到手光面光盆光就OK了，盖盖儿发酵2小时
茄子大概沙了一个多小时，用手攥出水，青椒切丁，放盐耗油十三香，然后把之前炸的花椒油倒进去拌均匀
面发好了，揉几下排气，开始包包子
包子半好后一定要再醒发15到20分钟，一定要记得哦！冷水上屉蒸18分钟，关火后呆5分钟再揭盖儿（对于厨房小白来说包子包成这样我尽力了🤣）
真的好吃哦！！！沾一点苹果醋，简直太哇塞了😋😋😋
南瓜炖菜
用料：
克南瓜
勺酱油
做法：
油锅，爆蒜片，下南瓜，翻炒下水煮（全部没过南瓜），水基本收没有，南瓜起沙状态可以出锅，此时都要小火，滴一些生抽调咸味，一小块黄油全部融化，汤汁就会变得浓稠顺滑，出锅。
罗勒香料香烤薯块！懒癌的救赎！就不刷锅！
超香超好吃！这款不管是配米饭吃还是当小食吃都非常不错！
用料：
2土豆
几片新鲜罗勒叶
适量盐
适量黑胡椒粉
适量花椒粉
适量孜然粉
适量孜然粒
适量老干妈
适量橄榄油
做法：
把土豆去皮切成自己喜欢的各种形状，然后把所有材料混合到一起，（这步可以放在油纸上完成，完全做到不洗碗不刷锅！）混合好后放入烤箱，190℃—20分钟。
米菲兔消化饼
之前蛋奶素时做的饼干，方子配料来自君之的小饼干系列 ，米菲兔的形状小朋友们超爱~~
用料：
65克普通面粉（中低筋均可）
75克全麦面粉
65克黄油
25g全蛋液
30g红糖
10g麦芽糖
2.5ML泡打粉
做法：
低粉，全麦粉，泡打粉混合过筛，当然，筛出得麸皮要再加进去哦 　
这是筛出的小麦麸皮，很可爱的喲~ 恩，烤出饼干口感很好，一种存在感吗？ 呵呵 以后想多多得加一些粗粮进去，好不好？
面粉，面粉，干净，香甜， 什么样的味道？知道会是幸福的来临
奥~~~ 黄油我又给融化了一些，其实要耐心点儿，等室温软化哦，所以我冷冻了一下，然后加入麦芽糖和红糖，打发
搅拌黄油变大变白即可
加入蛋液，搅拌均匀
倒入粉类，记得筛出的麦麸也要加进去哦 　
刮皮刀混合均匀
刚揉好的面团很软，粘手，可放到冰箱冷藏一个小时，就会达到合适的硬度
将面团放在两片烘焙油纸中间，擀面杖擀薄 大概
3厘米厚
用模子切割成喜欢的形状，我今天用得是米菲兔
兔兔~~~~~~~~~
花儿~~
180°，烤箱中层，10分钟。哒噹~~~~~~~~~ 出炉喽
：）
排排队
兔~~~~~~~~~~
清炒土豆丝
土豆丝历来是我最爱吃的，经常做。今天来分享下我的做法。
祖国医学认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
用料：
1个土豆
少许红剁椒
2瓣蒜
做法：
先将土豆洗净，刨皮，切丝，记住，一定是要切丝，越细越好！我自己竟然忘记拍照了，呜呜X﹏X
先将锅烧热，然后放入食用油，油可少放点，土豆不是很吸油。油烧热后，放入蒜片，待烧至九分热时，放入土豆丝。
大火翻炒15秒后，放入些许生抽，不放也可。之后放入红剁椒，继续翻炒，20秒之后放入适量盐，继续翻炒，火可小一点，之后就可以准备出锅啦！
最后撒一点葱花，今天图片就拍的不怎么样了😂