xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常猪肉葱花饼
南方人做饼估计没有北方人那么有天份，综合了各家美厨娘的做法，改了一点点配方和份量。做了自己能吃的份量。小男人也愿意吃。口感变好。很喜欢。
用料：
200克麦芯粉
200克猪五花肉
100克葱花
20克生姜
适量生抽，老抽，耗油，鸡精，盐，香油
做法：
面粉用大盆装好，倒一大杯温水，一点一点的加水，不停的顺时针方向搅拌。搅到图示有点稀但不会流动的样子即可。然后静置一个小时以上。
肉剁末。
葱姜切末。
鸡蛋一个打散，只要用一半。加进肉末。
肉末加各类调料，个人很喜欢耗油。提鲜很不错。
最后加葱姜。轻轻搅拌即可不要起筋。包保鲜膜放冰箱。冷藏装半个小时以上。
这个时候，等所以基础材料备好，取出面粉，360度洒面粉到不沾的程度。
然后擀平。要均匀哦。
把大圆面片剪一个口子。肉末均匀的铺在面片了，要留个最多三分之一的地方不铺。
然后把空白的那一块往左边折叠，再往左折叠，再折，直到全部叠起来，剪下来的那一块擀簿，铺在折叠好的大三角片上。封好口子看不到肉末。整形成圆型。
再用擀面杖先轻轻的压平，然后轻轻的擀。要注意哦，两面都不要沾，不然饼就拿不起来了。最后弄成均匀的面饼。可以看到底下的肉末了。越簿越好哦。
最后。我用美的电饼铛上下火烤了十五分钟。出锅，我用剪子剪的块，喜欢弄成什么形状都可以哦。随意啦。
巧克力马卡龙
巧克力马卡龙，

一直我喜欢的口味，

中间用甘那许夹馅味道超赞！
用料：
B.甘纳许奶油A.准备材料
动物淡奶油175克杏仁粉175克
饴糖29克糖粉175克
苦味巧克力170克纯黑巧克力粉28克
黄油58克蛋白70克
蛋白70克
蛋白粉少许
细砂糖189克
水47克
做法：
Ｃ.准备工具
方型烤盘，烤垫，大号裱花袋，1CM圆型花嘴，煮糖水盆，打蛋器，搅拌勺。
C.制作方法
1.如果是备好的杏仁粉和糖粉，只需混合即可。如没有，就将杏仁片和细砂糖混合搅拌磨成混合细粉TPT；
2.将巧克力粉过筛到TPT中混合均匀后将蛋白倒入，手动搅拌均匀；
3.蛋白混合一些蛋白粉快速搅拌，同时将水和细砂糖混合煮至118度后倒入蛋白中继续搅拌打成硬性发泡；
4.将打好的蛋白分两次混合杏仁糊中搅拌均匀，直到杏仁糊像厚重的绸带缓缓落下即可；
5.装入裱花袋中，按自已喜爱的大小挤出面糊；
6.关于烤法有很多种，我根据自家烤箱琢磨出来烤法：100度底层上火隔盘凉皮10分钟；移至中层调至150度烤至出裙边后，再移至中下层继续烘烤10分钟，共20分钟。
D.甘纳许奶油材料及制作方法
1.巧克力切碎；
2.奶油和饴糖混合煮沸倒入1中搅拌融化；
3.黄油加入用搅拌机打顺滑有光面后冷却凝固可以做夹馅即可。
德国无盐黄油种类
一直用低脂黄油leichte Butter的我在比较没那么快手的烘焙上（例如需要打发黄油）碰壁了，明白了还是要用标准黄油。但是德国黄油那么多种，嗯……得查一下了。
用料：
各种黄油
做法：
Süßrahmbutter-甜奶油黄油
不添加来自牛奶，奶油或者乳清奶油的乳酸菌，但吃起来是温和以及有奶油感的。常在厨房中用来做汤或者酱，让他们浓稠，因为它不会迅速凝结。 厨师还喜欢使用这种黄油来精制蒸熟的蔬菜。 在早餐桌上，这种甜奶油黄油最适合搭配果酱，蜂蜜和其他甜酱。 与其他变种相比，它更适合烘烤蛋糕和饼干。
Mildgesäuerte Butter-轻度酸化的黄油
是成熟后与乳酸菌混合了的甜奶油黄油。 这使它具有温和的酸味，并且用途广泛。 它的全能让它成为可能是德国最受欢迎的黄油品种。 轻度酸化的黄油非常适合用作奶酪，香肠和酸果酱的基础，但您也可以使用它来精制烘烤菜和蔬菜。
Sauerrahmbutter-酸奶油黄油
酸奶油黄油也像甜奶油黄油一样开始。 对于这种品种，乳酸菌培养物或乳酸在熟化之前被揉合。 通过这一额外的步骤，酸奶油黄油将产生其典型的酸和爽口的味道。在厨房里，您可以使用酸奶油黄油来制作菜炖牛肉，鹿肉，汤和其他丰盛的菜肴。或干脆放在火腿面包上。
甜奶油，酸奶油和轻度酸的黄油的口味可能有所不同，但它们的脂肪含量相同。
这是一位阿姨在论坛上回复的关于哪些黄油上标明了不适用于烘焙：“我只在半脂黄油和人造黄油上看到过。Deli（一个人造黄油牌子）现在有一款带黄油味的也是可以的。做黄油饼干的话我会用非常普通用像小油包那样包装的黄油，而不是装在塑料小盒里的那种。
也有别人说只要用Deutsche Markenbutter（德国标准黄油）就不会出错。嗯，第一款Meggle后面也写了德国标准黄油呢。
总结来看，选Markenbutter或者Süßrahmbutter用来烘焙就绝不会错啦！
另外封面上的Kerrygold据说很好，它也是Süßrahmbutter，据说是牧草养殖的牛，所以产出的黄油颜色也更黄。
榴莲酥
只是记录一下自己做榴莲酥的方子......
以下是做1只榴莲酥的量
用料：
1只蛋挞皮
10g榴莲泥
少量全蛋液
适量黑芝麻
做法：
蛋挞皮提前1小时从冷藏室中取出解冻。
烤箱200度预热5分钟。
蛋挞皮内放入10-12g榴莲泥。
将蛋挞皮对折捏紧，一定要捏紧。
将榴莲酥放入烤箱，上下火200度烤10分钟。
取出榴莲酥，在表面刷上蛋液，撒上黑芝麻，再烤8分钟出炉。
百合山药羹(简单快手版)
山药的好处不用我多说相信大家都知道，健脾胃益肾什么的，具体可以自行百度。
这款羹汤清淡爽口解腻，家人非常爱喝，特别是年节大鱼大肉的时候，饭后来一碗特别解腻舒服，以下分量适合2到3人食用
用料：
去皮200克山药
一头(大小随意)鲜百合
20克(可无)冰糖
800~900克清水
一个厚底深奶锅
做法：
百合清洗干净
山药去皮用姜蓉器磨碎，或者用萝卜擦的细孔擦细丝
锅里放入清水800克，喜欢稀一点就多放点水，放入冰糖，这个糖量只有淡淡的甜，喜欢吃甜的多放，个人不建议，清淡才是最解腻
注意：这里的锅最好用厚底深锅，厚底可以防止粘锅，深锅可以防止溢出来
水开后放入清洗干净的鲜百合
接着放入山药泥，用筷子或者勺子打散，煮开后要多搅拌，防止粘锅或者溢出来，冰糖融化后可以试下味道，甜淡自己把握，喜欢稀一点这会可以加点开水继续煮3分钟就OK啦

清淡爽口绵滑的百合山药羹，一年四季都适合食用，你不要试一下吗？
糖渍柚子皮
[糖渍柚子皮]妈妈说我就是闲的，好吧 我确实没事干 自己动手做这种超市就能买到零食，爸爸依旧说还蛮好吃的，弟弟依旧吃完一条 下手就拿第二条，但自己做完就惊呆了这种好无营养的垃圾零食，说白了就是用白砂糖堆积成的。不会在做这个了[拜拜][拜拜]享受的就是这满意的称赞
用料：
2个柚子的皮柚子皮
白砂糖
做法：
提前把柚子皮切好，热水煮开，换清水泡一碗。
泡一晚之后，再换水煮开之后，再把柚子皮捞出放入平底锅加糖覆盖，在滴1/4个柠檬汁，添加少量水，只要把糖溶化的水就好，小火煮10分钟，再加入适量糖，翻一下 继续小火煮10分钟，糖和柚子变成类似透明状时 开大火，出现很多泡沐，没有水分时可以关火。出锅凉一下
蘸白砂糖
把多余的白砂糖去掉，这样嚼劲刚刚好。
做好可以再晾干一会，然后密封起来可以放两三个月，也可以放入冰箱里面。
健康版糖油粑粑
用料：
适量糯米粉
一小块红糖
小半勺白砂糖
一勺食用油
做法：
糯米粉加热水搓成团
把糯米团搓成团切成均匀大小的剂子
搓成圆圆小团，然后压成饼。这一步让小孩子来最欢乐了。
平底锅烧热，加入少量油。出于健康原因，我放的油非常非常少，最多只能薄薄地覆盖三分之一锅底。
小火，将糯米团放入。小心翻面。时不时把锅端起来摇摇，让油四处跑跑。
取小碗，放入白砂糖和黑糖。根据口味酌量。我不喜欢甜食，图中的量已经到达我能承受的甜度的极限。
加热水，用筷子拌匀，倒入锅中。
再次小心翻面，晃动锅底，等糖水收干即可出锅。
一定要趁热吃哦！
菜干咸骨粥
用料：
适量大米
适量盐
一把淡菜干
500克排骨
适量开水
做法：
淡菜干洗干净，用冷水泡一晚，如果急的话也可以用热水泡半天（一定要洗干净再泡哦，后面会用到这个水）
排骨用温水洗干净后撒一把盐，腌一个晚上（要是时间太赶，也可以放多点盐腌个半天哈）
菜干滤干水份，切去头头
再切成段段备用哈
热锅冷油，把排骨放锅里煎到焦黄焦黄的
加入切好的菜干段段
（额～我的锅太小了，换了个锅）
加入菜干后翻炒均匀，先加泡完菜干的水，不够再加入开水，可以多点，煮开后关中小火煮半个小时后加入洗干净的大米
加米后要经常搅拌哦，不然容易粘锅，汤滚后关小火慢慢熬1个小时，加点盐调味就可以啦（其实用砂锅煮出来的才是最好吃的，奈何家里砂锅小了）
重芝士蛋糕
用料：
195gA牛奶芝士
13g维佳黄油
13gB淡奶油
34g蛋黄
95gC蛋白
50g细砂糖
做法：
将A隔水加热融化，搅拌至无颗粒状
加入B材料搅拌均匀
C部分材料打至鸡尾状（轻沾起一小部分不会滴下）后，加入A、B部分面糊中搅拌均匀，边搅拌边转动盘子
在蛋糕模具上刷上一层油，底部垫上油纸，将面糊倒入模具，震动几下去气泡，呈八分满，烤盘内注入清水，放入烤炉内，上火180度，下火160度，烤40分钟。
蜜汁鸡翅
简单快捷的一道菜😄
用料：
5个鸡翅
2勺蜂蜜
1勺蒜末
适量黑胡椒
1勺生抽
半勺老抽
半勺白糖
少许盐
适量熟芝麻
1勺食用油
做法：
鸡翅两面划刀
加一勺蒜末，适量黑胡椒，一勺生抽，半勺老抽，两勺蜂蜜，半勺糖，少许盐，一勺食用油抓匀腌制半小时。
热油放鸡翅，煎至两面金黄。
淋入腌好的鸡翅酱汁，加一碗清水，煮开小火炖十分钟，转大火收汁。
撒上熟芝麻即可。完成👍
上飯花式米饭之～              不用捏的饭团
冬天正式来啦，每天早上多在被窝里赖一会应该是每个小伙伴的心愿吧，今天带给大家一份超快手又方便营养的饭团了解一下吧😜
用料：
一盒上飯糙米黑米饭
两枚鸡蛋
一个西红柿
两片生菜
一片海苔
一盒午餐肉
做法：
材料大集合
上飯系列米饭真的太方便了，微波炉1000w1分半钟就OK，今天这个大饭团一盒刚刚好，完全不用担心做多了浪费，适合单身🐶或小两口，人多的话来两盒😋今天我做的这个小哥只吃了半块就饱了
午餐肉切片不用放油在不粘锅里煎一下（愿意放油当然也可以哈）
鸡蛋摊成蛋饼
煎好的午餐肉发出阵阵的香味😍
西红柿切片备用
取一张海苔，铺在保鲜膜上
取一半糙米黑米饭平铺
放上金黄的鸡蛋皮（可以对折放这样更厚实）
放上午餐肉
放生菜
放西红柿片
再放上另一半的米饭
提起保鲜膜的四个角包紧（一定要裹紧要不容易散）
包好的样子（正面）
包好的样子（背面）
对切开看看😀
今天给小哥炖的是鲫鱼豆腐汤
特写来一张
小哥吃的很满足😂
烤鸭蛋（自己腌制油多多😍）
这一批咸鸭蛋是裹盐法腌制的，煮了一半烤了一半。。。果然，烤的要比煮的出油多哦✌️✌️✌️看着就流口水啦！菜谱有裹盐法腌制流程，以及烤箱烤鸭蛋的时间温度，友友们可以试试哦！超级简单快手，二十天就能吃到美味的烤鸭蛋哦！
用料：
50个鸭蛋
适量高度白酒
适量盐
做法：
鸭蛋清洗干净后，太阳下暴晒一小时，晾干表皮。
准备半碗高度白酒。
盐。
鸭蛋放进白酒中滚一圈。
再放入盐碗中，裹上满满的盐。
用保鲜膜包起来。
依次做好后，装入坛子中，放置在阴凉通风处，二十天后再见👋🏻😂😂😂
今天第二十一天，取出洗净，擦干水分。放入烤盘，烤箱无需预热，160度上下火，烤三十分钟即可！
事实证明，烤鸭蛋比煮的鸭蛋出油要多哦🤗
【甜品】香甜芋头红豆沙
超喜欢芋头芋泥的我发现超快手简便的做法！
用料：
半个芋头
3勺杏花楼红豆沙
做法：
半个芋头切块加水煮10分钟（切芋头要戴手套哦！）
现成的红豆沙挖三勺，嘻嘻，自带糖分还有玫瑰味
搅拌搅拌，有些酥烂的芋头会被拌成泥，红豆沙会变得浓稠～
盛一碗出锅，撒上桂花，开动吧！
华丽丽的斑马纹吐司
非常漂亮的吐司，做过方形的，圆形也做过两次了，因为太喜欢！上次就有很多厨友要做法，这次特地拍了过程图，写了这个菜谱。
做法参考了RAN，面团方子自配，然后比她多了两个面团，也就多了点层次。

风炉:UKOEO 高比克gxt60 
厨师机:乔立7600或者UKOEO 809
模具:浅井20厘米插画吐司模1个或者普通450克吐司模1个。
用料：
250克舒可曼日式面包粉
30克细砂糖
50克淡奶油
130克牛奶
8克鲜酵母
3克盐
15克黄油
4克竹碳粉或深黑可可粉
做法：
面团分布图，大致就是小面团到大面团再到小面团，因为是圆的，如果做方的，面团可以一样大。
除黄油，盐外所有材料放入厨师机。
先2档成团，再4档揉至扩展。
加入黄油和盐揉到延展性非常好。
分出一半加入4克竹碳粉揉匀，将两个面团分别滚圆。
室温基础发酵至两倍大。
分别将两个颜色的面团称取15克*3个，20克*2个，25克*2个，35克*3个，滚圆备用。
将一个15克的黑色面团擀开成约15厘米*6厘米的面皮，摆在车轮模中间。
再取一个15克的白色面团，擀开成约15厘米*6厘米的面皮，摆在黑色面皮上面。
再黑色，白色这样重叠摆放。顺序是小，大，小这样。
重叠面皮时，左右侧可以稍微错开，花纹会比较自然，然后擀的时候不要心急，如果擀不开，可以松弛一会再擀，我这个到后面太急了，有点回缩。
入温度32度，湿度80的发酵箱进行最后发酵。
发酵到这样就差不多了，你看我后面擀的长度不够，所以上面的明显短了，应该是每一层差不多长的，你们做的时候注意下。
放入预热至150度的高比克gxt 60风炉烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即脱模，放烤网竖着晾凉。
第二天切片即可。
微气泡冰咖啡
夏天来一杯清爽的气泡水让人心情愉悦。
用料：
150ml凉开水
适量红茶冰块
150ml气泡水
20克曼特宁咖啡豆
两个柠檬
400克白砂糖
一根擀面杖
1个密封瓶
1个玻璃杯
做法：
准备好白砂糖，把柠檬用盐搓表皮然后清洗干净擦干水分，给柠檬切皮切成丝放入白糖中揉搓腌制15分钟。柠檬切块放入盆中用擀面杖榨汁过滤。
把搓匀的柠檬皮砂糖和黄柠檬汁和凉白开放入盆中，电磁炉以中火600w左右煮沸，转中小火，锅中保持冒泡状，续煮至微粘稠关火待凉，把黄柠檬皮滤去倒入密封瓶中保存。
用咖啡豆放入磨豆机调节研磨度后打磨成颗粒状。滤纸折叠放入滤壶中预热温壶后，放入咖啡粉铺平，用85度的水冲泡出300ml咖啡。
在玻璃杯底依据个人口味倒入适量黄柠檬糖浆，加入红茶冰块，倒入150ml气泡水，
再加入适量咖啡☕️一杯冰爽的微气泡咖啡制作完成。
蚵仔煎
方子和截图均来自【旅游卫视心煮艺131223】
原视频可在优酷上搜到
用料：
生蚝
鸡蛋
青蒜
生粉
地瓜粉
盐
做法：
生蚝洗净沥干水分，青蒜洗净切段备用
小碗内放入青蒜、生蚝
按1：3的比例加入生粉和地瓜粉
再加入适量盐和鸡精调味，轻轻拌匀
锅里加一点点油，油温不要太高
将之前混合好的青蒜和生蚝放入锅内
轻轻拨动，因为混合的时候用了生粉和地瓜粉，建议煎的时候选用不粘锅。
煎制的时间不要过长，待到生蚝变色微微膨胀的时候
倒入搅散的鸡蛋液，倒入鸡蛋液的时候不能一下子全部倒下去，要首先沿着边慢慢倒，倒出一个圆形
再将剩下的蛋液倒在中间
用筷子轻轻拨动，加速蛋液成熟
翻面将蛋饼两面煎熟
出锅淋上酱料，香喷喷滴蚵仔煎就完成啦
卤牛筋
周末，三五知己，朋友聚聚，啤酒喝喝，太爽了
用料：
个八角
适量桂皮
适量料酒
适量花椒
10片姜
5片香叶
适量冰糖
1600克牛筋
做法：
清水先洗干净
热水冲过

放入姜片，黄酒

生抽老抽适量

加一点啤酒，会香
放入高压锅，但是不用高压模式，正常炖煮
加入辣椒
两个小时后出品
配调好的蘸料出盘
薏米芋头糖水
又是下雨天，劳动节在外吃过一回相似的淡糖糖水启发的……
用料：
适量芋头
适量薏米
适量水
适量冰糖
做法：
爸妈自己种的薏米
薏米提前泡水后煲开
加入切块芋头煲粉，加入冰糖溶化即可
当归红枣茶
红枣、当归和枸杞都属于滋阴补血的，可以令血气畅通。桂圆有益补血，安神定志的作用。很适合女性滋补的。
用料：
红枣
当归
桂圆
枸杞
红糖
做法：
把原材料洗干净后。
    放入养生壶煮20分钟，我一般煮好放进保温杯里
低卡快手早餐之【黄豆粉司康】
抹茶 和黄豆粉 也是莫名的般配呢
用料：
100克低粉
25克黄豆粉
12（25）克甜菊糖（砂糖）
4克泡打粉
0.5克盐
30克植物油
48克豆浆（牛奶）
做法：
准备材料 将粉类跟水类材料分别称在2个盆中（甜度其实可以根据个人加减 但是一定要记住 糖其实是非常好的湿润剂 如果加减糖的话 最好豆浆（牛奶）的多少也进行简单的调整哦）
将粉类材料混合均匀
将豆浆（牛奶）跟油充分乳化
乳化好的材料一次性倒入粉类材料中
用刮刀压拌无粉状态
把材料转到硅胶垫（或菜板上）终究切开 折叠 压扁  再中间切开
根据上部步骤2-3次 得到一个多次折叠的材料
整理样子 切块（或者想弄成任何你想要的样子）司康就是一个很随意的东西 
放入烤箱 200度 15分钟
抹茶司康其他材料不变 把黄豆粉换成25g杏仁粉跟6g抹茶粉（我一般减半做）黄豆粉司康最好的材料留一半拼接
黄豆司康跟抹茶司康根据上面折叠步骤 就可以得到双层司康啦
出炉 就可以开始享用你的早餐啦
讲真 我超喜欢吃混合司康的 而且我觉得抹茶跟黄豆粉还会有种莫名的搭配感（也许都很和风吧 希望你们有时间也可以试试哦）
黄金蛋炒饭
用料：
4个鸡蛋
若干根小葱
半根胡萝卜
两根（双汇）火腿肠
若干克盐
做法：
米饭煮的硬一点后，放置一晚上（放一晚上让米饭水分蒸发，容易达到一颗一颗的效果）
鸡蛋打散，倒1/3到米饭里面，充分搅拌，把米饭里面的饭团弄散开
鸡蛋剩余2/3热锅里煎好后弄碎，不要太大片，盛出放一边
胡萝卜，火腿肠都切小丁，小火加油，油热一点后先放胡萝卜再放火腿肠（中间不用隔很久，30秒）炒一炒，这时候火不能太大
炒个2分钟左右把裹了蛋液的米饭铺放到锅里，然后翻炒，这时候火转中火，不断翻炒，饭里还有团子记得弄碎，等到米饭炒起来感觉像散开来一样的时候，加入煎好的鸡蛋继续翻炒
最后加入切好的小葱炒几下，加盐出锅
牛油果鸡肉沙拉
好吃又营养 鸡胸肉和牛油果搭配
用料：
2个鸡蛋
300g鸡胸肉
1个牛油果
400g黄瓜
一片干酪
切半苹果
50ml牛奶
做法：
鸡胸肉切小块 炒熟
鸡蛋两个水煮6分钟 切小块
干酪切丝 和还有余温的肌肉鸡蛋拌在一起
牛油果 黄瓜切块 
拌匀
苹果切块和牛奶一起倒入搅拌机 成苹果泥
清新口味的沙拉酱哈哈哈
完工啦 再加了点吐司边
咸豆浆
江南人的豆浆那可是有丰富配料的，但是肯定少不了最经典的三样东西：油条，榨菜和鲜酱油，其他的配料可以自己放。
用料：
100克黄豆
900克水
酱油
榨菜
油条
葱花
做法：
黄豆浸泡12个小时
黄豆和水的比例至少在1:6
分三次把黄豆打成浆
过滤到高压锅里
滤出的豆渣不要扔掉，可以做成馒头
把豆浆煮开，豆浆涨起来时开小火，开盖煮8分钟，要小心溢锅
在碗里加入适量的榨菜，油条，鲜酱油和葱花
冲上煮沸的豆浆即可
西红柿牛尾汤
用料：
6块牛尾
4个西红柿
小半个洋葱
1个，可不放土豆
3个，可不放蘑菇
几片姜
黑胡椒粉
做法：
1.牛尾放进烧开的水中焯一下，去掉血末
2.将牛尾放入锅中，倒入凉水，放入姜片，中大火烧开，捞出浮末关小火慢炖。我用的是珐琅锅，砂锅作法和时间也相同，总共需要3小时左右，如果是用高压锅，1小时左右就可以了。
清洗
牛尾炖2小时左右，将西红柿和洋葱放炒锅中炒香，倒入炖锅与牛尾中炖半小时至一小时。
喜欢土豆、蘑菇的，可以在炖2.5小时时加入，再炖10分钟就可以了。
最后加盐，黑胡椒粉，香浓的牛尾汤上桌。
正宗新疆拉条子
身为一个地道再新疆长大的丫头子，果断的喜欢吃面食，尤其是拉条子，其实拉条子的配菜可以有很多种，但是重点就是菜汤多，这样拌出来的拉条子才好吃够味，其次一定要有油泼蒜，西红柿辣子鸡蛋汤汤子也是标配，如果可以可以za个韭菜，但因为本人胃不好吃不了韭菜，所以我都za毛芹或者长豆角，在新疆都叫豇豆，这里的za就是用水抄熟（不好意思新疆话顺口说习惯了）今天心情好，所以打算做一个上传让更多朋友可以吃上地道的拉条子😊😊
用料：
两碗面粉
一小勺盐
适量水
适量油
一小把毛芹
一头大蒜
适量葱
适量姜
300克五花肉
一把蒜薹
一个西红柿
两个鸡蛋
三个青椒
适量花椒粉
适量酱油
适量生抽
做法：
第一步，和面，温水里放一点盐和面，把面粉和成光滑的面团，然后醒半个小时了再揉一遍，期间可以准备其他菜
大蒜切碎放碗里放盐踏绵成蒜泥，然后稍油泼熟，可以放点醋在泼好的蒜里会更好吃
准备第一个菜西红柿辣子汤汤，以上材料的量
鸡蛋打散的时候放点盐和花椒，这样吃的鸡蛋有味道，辣子和西红柿都切成小丁，然后热油炒鸡蛋，鸡蛋炒碎一点，然后放西红柿炒出来汤汁，放辣椒，如果汤汁不够可以加点水，放盐和花椒，鸡精少许就好了
然后蒜薹切段，五花肉切片，葱段姜丝如上，热油炒五花肉，炒干水分加酱油，盐，十三香，花椒少许，放姜丝和葱爆香，放入蒜薹大火爆炒出锅
芹菜一小把热水焯熟，然后切成小丁丁，有筷子头头大小就可以了，我家里还有点蘑菇所以我又炒了个蘑菇用西红柿炒的，然后出锅放了点醋，因为老公我和都喜欢酸的，所以又多做了个菜！
面做成剂子拉出来拉细一点把菜都拌上就可以开动了，因为太好吃了，所以都忘了拍拌出来的图片😂😂😂😂
这就是我们平时拉条子的菜，吃拉条子最主要的就是菜要丰富，越丰富越好吃上面的小红碗就是泼好的蒜，油要稍微多点，拌出来香哦
阿拉棒  狗狗🐶🐶
用料：
1个鸡蛋
130克面粉
做法：
把鸡蛋打到大碗里打碎。

加入面粉有揉成面团
醒发20分钟记得压一个东西在上面，比如说拿碗扣住，否则面团会被风干。
醒发好之后尽量快的把它擀成长方形的面片。切成长条。做成自己喜欢的形状。
送件烤箱25°20分钟即可，每个烤箱脾气不一样，记得进行微微调整。
可以给自己家的主子吃啦！
燕窝鱼蓉粥
平日吃肉吃得太多，或小病初愈、又或者在假期想吃得清淡些，平衡一下肠胃，不妨来一碗燕窝鱼蓉粥。
用料：
约150克鲩鱼（草鱼）鱼腩
少许姜、葱
少许油盐
15至20克燕窝
50克白米
少许芫荽
做法：
鲩鱼（草鱼）鱼腩一个，约150克，加2片姜、葱、少许油盐，蒸熟后去骨制成鱼蓉。
燕窝15至20克，浸泡后洗净
50白米克。3至4饭碗水煲滚后放入白米，先慢火煲约一小时，再把燕窝放入一起炖半个小时即可
完成的燕窝鱼蓉粥
一颗真正的古法炮制九蒸九晒黑芝麻丸是怎样炼成的？（乌发生发，补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥）
🌻🌻经常熬夜、加班、久坐不动，压力一大，头发掉一堆，还容易长白发。
🌻🌻民间有种说法，“早晚嚼把黑芝麻，活到百岁无白发。”道出了芝麻与头发之间的密切关系。
🌻🌻根据中医理论，“肾藏精，其华在发。” 肾好了，头发浓密，而“色黑入肾”，黑芝麻自古都是很养人的。
🌻🌻黑芝麻，能润肌肤，润头发，润头脑。
黑芝麻为“八谷之冠”， 补肝益血，润肠燥，素食工作者、白发人群、脑力工作者都需要。
🌻🌻但你若是翻阅过《黄帝内经》、《抱朴子》、看过药王孙思邈史料，便会发现，吃黑芝麻，要九蒸九晒最有效！
炒了吃掉，不仅吸收不了营养，还有害肠胃！
🌻🌻黑芝麻营养成分（助于补钙、预防高血压、补阳气、益血气）每百克钙含量近800毫克，而牛奶，钙含量才200毫克左右。
🌻🌻而据古书《抱朴子》记载，黑芝麻只有经过九蒸九晒之后，才是真正能吸收它的营养。
🌻🌻
今天给大家分享一款壹壹妈每天都在吃的九蒸九晒黑芝麻丸
http://www.xiachufang.com/recipe/105883406/五红丸（补气，养血，拯救大姨妈神器）
http://www.xiachufang.com/recipe/105868759/三蒸三晒祛湿丸（健脾，养胃，祛湿，减肥，消肿）
http://www.xiachufang.com/recipe/105860851/安神助眠丸（失眠克星）
用料：
1000克黑芝麻
200克蜂蜜
做法：
先看看原材料黑芝麻。黑芝麻本身不是贵的东西，一斤市场价在20元左右，就是很不错的黑芝麻了，再差也差不到一两块钱，九蒸九晒的功夫才是真的值钱的地方。
黑芝麻一定要用今年的新芝麻，陈年芝麻不仅功效不行，口感更不行。
黑芝麻要用清水浸泡半小时左右，然后会有空芝麻壳浮上来，把空的芝麻壳捞起去掉，再淘一会儿，之后清洗干净，沥干水。

村里蒸芝麻的好处，用的是柴火和井水。
早上六点就要起来蒸黑芝麻了，全程都要用大火蒸，蒸笼垫上纱布，上汽后最少蒸3个小时以上，蒸笼不要搭得太高，我一般搭4层，保证黑芝麻都能蒸透。
为什么要一遍又一遍的蒸和晒呢？
我们平时吃黑芝麻，通常只炒一次，难于消化，人体不得其福，反受其害。
经过九蒸，芝麻的营养成分充分分解，油腻性大为减少，人体易于吸收。
黑芝麻每次蒸都要超过3小时，足足需要蒸足九次，才能祛除芝麻中的燥热，这样蒸晒过的黑芝麻丸，才能被人体更好的吸收。
10点钟左右黑芝麻就蒸好了，将黑芝麻放到太阳下暴晒，晒到傍晚6点左右就可以把黑芝麻收回来了。
晒黑芝麻时要注意不能摊得太厚，保证底层的芝麻都能接触到阳光。摊得薄薄一层，1小时翻动一次，以保证黑芝麻均匀的晾晒，吸足天地阳气。
九蒸九晒费时繁琐，只为您更好的吸收。
连续蒸九次，晒九次，天气好的话一共用时九天。
碰到阴雨天气，暂停停止蒸晒，把黑芝麻放到阴凉通风处，直到出大太阳，继续蒸晒。
一定要蒸足九次，晒足九次。
九蒸九晒黑芝麻丸，黑芝麻很多人都认识，而且爱吃。何为九蒸九晒呢？传统中药上的炮制方法，说起来简单，顾名思义，蒸九次，晒九次。
稍微了解一点的人就直接跟我说，你能让我相信你有九蒸九晒算你厉害👍，我根本就不相信！
蒸九次晒九次，最少要九天，碰上天气不好的时候，半个月都不一定能出一批。

这个人讲得对，九蒸九晒按我们现在的经验来看，平均下来是半个月到20天左右能出一批。
九蒸九晒这么麻烦，又分不出来，谁会这么无聊真的去蒸九次晒九次，蒸七次晒七次，蒸两次晒两次，分辨得出来吗？

如果分辨不出来的话那九次跟两次差的功夫就多了，成本也差得多了。

外人看热闹，内行人看门道，只有你真的做这事了，你就可以发现，蒸跟没蒸过是完全不一样的，花了多少功夫真的是看不出来吗？？？

很多人相信，蒸晒是应该有的，但是主要是疑问到底有没有九次。说实话，八次跟九次您还真不一定分得出来了，但是八次都做了，为什么就是不做九次呢，每多一次蒸晒，芝麻的油份含量还是会有所减少的。
生的芝麻含油量在50－60%之间，九蒸九晒之后含油量在10－20%之间，这一半的油份就靠这九次慢慢减少的。
生芝麻是皮为黑色，仁却是白色的。如果直接炒熟打成粉，颜色是介于灰色的。
九蒸九晒，芝麻的仁是一遍色比一遍深，从白色到黄色，最后到褐色。而且油份是一遍比一遍少。
九蒸九晒后芝麻熟透了，很脆的，晒干后用手捏都可以直接粉碎掉。这也是我们要九蒸九晒的原因。油份少了，好粉碎，粉得细，当然就好吸收了。做这么多就是为了芝麻可以更好吸收。
再从口感上讲吧，九蒸九晒，蒸晒这么多次，芝麻的香味还是在的，但是变化了，略带酸苦，还有一种酱味，九蒸九晒本身就是一种微发酵工艺。
蒸晒好的黑芝麻用小火炒熟炒香，听到噼里啪啦的黑芝麻爆开的声音就好了，注意不要炒过了，炒过的黑芝麻会苦，影响口感。
将炒过的黑芝麻用石磨研磨成芝麻酱。
最近很多宝宝们说在当地买的黑芝麻粉吃了没效果，还拉肚子。
纯正的黑芝麻不可能磨出芝麻粉的，因为有油，磨出来的都是结块结团的，多磨几次就是芝麻酱了，只有加了黑豆黑米之类的才能磨出芝麻粉。
而且没有经过九蒸九晒的黑芝麻油性大，很容易拉肚子。
磨好黑芝麻后，就要炼蜜了。小火慢熬，把蜂蜜加热至120－128度就可以关火了。
九蒸九晒黑芝麻丸，没有防腐剂，靠什么防腐？就靠这天然的蜂蜜！这样做出来的黑芝麻丸，不添加任何防腐剂，口感细腻绵软，芝麻香味醇正香浓，空口吃到停不下来。
把炼好的蜂蜜趁热倒进磨好的黑芝麻酱里，搅拌均匀，再用石臼使劲捶打300下，使它们充分的融合在一起。
分成10克一颗的丸子，搓圆。这个是没有技巧的，因为是纯纯的黑芝麻，没有一丁点黑米啊黑豆之类的干粉，所以不容易成型，很容易散开，只能一个一个搓。
然后用防油纸包内层，再用锡纸包好。
黑芝麻的成品，打开吃的时候会有点散。这个问题也有不少人问:市场上很多芝麻丸都是有粘性的，你家的这么散，这么干，是不是加了其他什么别的粉吧？

我想说的是就是没有加任何别的粉芝麻丸才容易散。芝麻本身没有粘性，又不吸水分，粘性也是很一般，当然容易散了。
纯手工制作，就是因为芝麻太散，都是小心的手工搓的。像其他的粉类，能吸水的，加了麦芽糖的就会有粘性，不说别的就是面粉加了水都会很有粘性弹性，偏偏就是芝麻不吸水的，没有粘性做出来是没有弹性的，是有点散的。
说说怕春芝麻丸加别的粉的问题吧，您要是不放心真怕的话建议买九蒸九晒黑芝麻或者磨好的芝麻酱，看得清清楚楚，就不怕啦。
如果又想吃丸子，又怕呢，那您就用水冲丸子吧，煮开，化成了水又能看得清清楚楚了，没有添加任何其他的粉的，成不了糊的，可以看得粉粉的，芝麻粉不吸水，不溶水。
最后再讲一下芝麻丸食用方法:
每天早晚空腹，饭前半小时吃，一天两丸，注意要以口水充分划开再嚼食。
市面上芝麻丸太多，希望大家能更好的了解九蒸九晒黑芝麻丸的各种特征。
九蒸九晒黑芝麻丸:滋阴润燥，食补佳品，乌发美颜，好吃又养人！
喜欢的可以收藏+关注，想要学习的也可以+我
【偏离辅食系列】烤胡萝卜鱼方
用料：
胡萝卜
Tarahiki鱼柳
面粉
油
做法：
胡萝卜洗净，去皮，切片，上锅蒸熟后用研磨碗研磨成均匀的泥状物。
鱼柳剁馅后，和适量面粉一起加入胡萝卜泥中，抓拌成浓稠的面糊。
双手湿润，将面糊整型成正方体。
烤盘上铺烘焙纸，并刷一层油，将鱼方摆好。
烤箱预热200度，放入鱼方烤15分钟至表面金黄为止。
【椰香麦芬】幸福在温暖中膨胀...
用料：
80g细砂糖
2个鸡蛋
80g玉米油
200g牛奶
60g椰蓉
60g椰丝
150g低筋面粉
2g泡打粉
做法：
准备原料；
鸡蛋打散，先加细砂糖搅拌均匀，再倒入玉米油拌匀，再倒入牛奶拌匀；
加入椰蓉和椰丝拌匀；
筛入面粉和泡打粉，轻轻拌匀，无干粉即可；
将面糊倒入纸杯约八分满，然后上面再撒些椰丝；
烤箱预热至180度，中下层，约25分钟至表面金黄。
吃不够的油泼面😍
油泼菠菜面、油泼饸烙面、油泼拉面、油泼挂面……哈哈，什么面都可以做油泼的，简单快手又好吃。今天的油泼拉面吃起来！
用料：
适量面条
适量青菜
做法：
煮面煮面，我煮的自己做的手工拉面。筋道哇！
盘子里铺上几片生菜，煮熟捞面。
按口味放入蒜末、盐、鸡精、生抽、一丁点老抽、花椒粉、葱。
热油，呲呲啦啦！这香味就出来啦。
搅拌均匀，看着诱人的颜色都要流口水啦，开吃吧！
【宝宝辅食】香蕉松饼
12+宝宝辅食
用料：
半根香蕉
1个鸡蛋
两勺低筋面粉
微量核桃油
做法：
香蕉碾成泥备用
蛋黄蛋清分离，打蛋黄液，加入面粉搅拌均匀
打发蛋清至提起打蛋器蛋霜有小尖尖
将2和3加香蕉泥搅拌均匀，滴几滴核桃油
不粘锅热锅不加油，在锅上方倒入适量面糊，面糊自然成圆形，小火慢煎至面糊凝固边缘微微翘起时翻面，在煎一会出锅
排骨南瓜土豆炖豆角（东北乱炖）
排骨炖豆角，我加了南瓜和土豆，变成了乱炖～还可以加一根玉米，营养均衡。我做的量比较大，如果是2-3个人吃，材料减半，调味料适当减少。如果想要颜色深一些，多加一勺老抽即可。
用料：
大约400克排骨
2个土豆
1个贝贝南瓜
400克油豆角
半根大葱
5片姜
5瓣大蒜
2个八角
2片香叶
一小把花椒
一小把小茴香（没有可不加）
4大勺生抽
1大勺蚝油
1大勺老抽
8-10粒冰糖
适量盐
3大勺料酒
1块桂皮
做法：
排骨洗净，用清水泡出血水。锅中烧水，将排骨焯水
焯好水的排骨，捞出洗净备用
大葱切段，姜切片，大蒜用刀拍一下，去皮，备用
准备两个八角，两片香叶，一块桂皮，一小把花椒，一小把小茴香，装入调料袋或者调料盒
锅中加入少许油，放入冰糖，小火炒糖色。用锅铲把冰糖碾碎，不停的搅，免得炒糊。
糖色炒好之后放入排骨翻炒均匀
加入葱姜蒜，炒香。加入3大勺料酒，4大勺生抽，1大勺老抽，1大勺蚝油，炒匀以后加入开水，多加一些，等下还有豆角土豆和南瓜要加。
放入料包，大火烧开以后，盖上盖子，小火炖40分钟。
炖排骨的时候我们来准备其他材料。我买的金钩油豆角，别的油豆角也可以的。豆角洗净，摘好，沥干水份备用。
土豆洗净去皮，切块。用清水泡着，以免表面氧化变黑。
南瓜去皮，切滚刀块备用
40分钟之后，加入豆角，盖上锅盖小火焖煮15分钟
15分钟之后加入土豆和南瓜，再次盖上锅盖焖煮15分钟。打开盖子，加适当盐调味，开大火收汤，收到汤汁变浓以后关火装盘
撒上葱花，开吃吧
你扔掉的可能是更好的-芹菜叶鸡蛋饼
咱们很多人买回来芹菜以后都习惯把芹菜叶扔掉，其实你可能不知道，芹菜叶富含的微量元素及维生素是芹菜茎的十几倍，所以大家下次买回来的芹菜，不要再扔掉芹菜叶啦，试试这个鸡蛋饼，或者用芹菜叶和牛肉做成馅儿也很不错呢！
用料：
2个鸡蛋
随意芹菜叶
盛汤用的大勺子两勺面粉
3克盐
5克油
做法：
将面粉放入碗中，分多次加入清水，调成无颗粒的面糊
在面糊中加入两个鸡蛋，搅拌均匀
加入盐，将面糊调到稍微有点儿稠的状态，看视频
将芹菜叶放入烧开的水中烫30秒，捞出后放入凉水中，然后切碎放入到鸡蛋面糊里，搅拌均匀
平底锅放入适量橄榄油，待锅热后倒入调好的面糊
煎到液体凝固后翻面，两面煎至金黄就可以出锅了
水蒸蛋
水蒸蛋 大家都蒸过，但是要怎样蒸出又黄又嫩又好看的水蒸蛋呢？其实很简单！
用料：
2个蛋黄
一丁点盐
150g温水
做法：
蛋白和蛋黄 分离，留蛋黄2个，蛋白不用
用筷子把蛋黄打散后 加温水150g
水烧开后放蒸锅，蛋上用个盘子倒扣，防止太多的水蒸汽进入，蒸8分钟，焖2分钟后取出，完美的水蒸蛋就出来了！好滑好嫩！上面可以再放一点点生抽更美味！
宝宝排骨虾米粥
给我们家宝宝做的午餐，补充营养^～^
用料：
若干只虾
两大块排骨
适量大米
适量小米
适量菜心
做法：
把青菜浸泡洗净
排骨用沸腾的开水烫一下放入锅中，虾米洗净一同放入
烧一壶开水，倒入bb锅开始熬煮，青菜等粥熬到一半在放入锅内.
香辣磷虾（绝妙下酒菜）
磷虾是人们今天已经发现的含蛋白质最高的生物，蛋白质含量达百分之五十以上，而且还富含人体组织所必需的氨基酸和维生素Ａ。每十只磷虾所含的蛋白质就可以同两百克烤肉的营养价值相当。磷虾虾皮很薄，肉却很丰富，肉既细嫩又鲜美，可以同对虾相媲美。磷虾还有药用价值，可以用来治疗胃溃疡、动脉硬化等病症。因此，磷虾已经成为世界捕渔业者捕捞的对象。
更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
250克磷虾
2只二荆条
少许小葱花
10克花椒
15克干辣椒段
做法：
准备材料，磷虾解冻，葱切成葱花，二荆条切成小颗粒
热锅，不用放油，倒入磷虾
反复翻炒，炒干水汽后盛出
洗锅，热锅凉油，下干辣椒段，二荆条岁，干花椒，小火炒香，注意不要大火炒糊了
倒入炒干水汽的磷虾
翻炒30秒，磷虾本身有咸味，不需要加盐，倒入葱花即可关火起锅
这样炒出的磷虾细嫩入味，入口还有回甜味，下酒香而不辣，停不下筷子。
简单易做又美味，夏季最适合的下酒下饭菜，一起来做吧！
最简单无粉无奶油芝士蛋糕
在taste上看到的无粉无奶油的cheesecake. 
方子味道很棒，和外边卖的一样，而且一点也不腻
拿来分享给下厨房里各位厨友们
希望大家喜欢
自己全部用的低脂原料
好吃不怕胖哦
做了榴莲和芒果两种
启示就是加不同的水果进去搅匀就好，
就传在一个菜谱里啦
用料：
250g饼干
500g低脂奶油奶酪cream cheese
150g黄油
适量柠檬皮屑
选择适量酸奶（稠）
酌情处理糖
做法：
饼干放在保鲜袋里，用擀面杖压碎。
我混合了黄油饼干和奥利奥
加入融化的黄油，拌匀后，铺在烤碗里，压实
在搅拌机里加入全部奶油奶酪，加糖，加一点酸奶，一些柠檬皮屑，用搅拌机搅打（非常浓稠）
可以在搅拌机中一起加入你想要的水果
我第一次加了芒果
第二次加了榴莲
将奶油奶酪液倒入烤碗中，磕一磕烤碗，去掉气泡
放入事先160度预热好的烤箱中，烤50至60分钟
烤好后烤箱门打开一点放凉
然后入冰箱冷藏4小时以上
装饰一下可以开吃啦
或者切开吃（因为榴莲的这个烤裂了额）
香菇虾仁豆腐汤
香菇素有“山珍”之王之称，是高蛋白，低脂肪的营养保健食品，也是菌菇类很常见的一种，食用搭配多彩多样，无论如何搭配，口感都十分嫩滑，适合各个年龄段的人群食用，可以说没有人说不吃香菇的
用料：
9朵香菇
4个虾仁
一小块豆腐
适量姜，蒜头，盐，蚝油
1个鸡蛋
一小碟胡萝卜丝
做法：
准备好所有的食材
干香菇泡发好备用，这是野生椴木的茶花菇，泡发后肉质很厚，这是冬菇，用它做菜味道特别的好
香菇切片
打入一颗土鸡蛋，炒熟盛碗待用
热锅倒油放蒜末，姜片爆香，虾仁丢进去炒熟
香菇片下锅翻炒一分钟
把炒好的鸡蛋和胡萝卜丝，豆腐一起下锅，加水没过香菇，少加一点盐，一勺蚝油，大火煮开转小火炖5分钟
最后撒上葱花就可以出锅了
这道菜无论是色菜搭配还是食材营养的搭配都是超赞的，一出锅香菇，虾仁，豆腐的清香味扑鼻而来，最值得称赞的就是这汤了，超级鲜香，因为没有放其他多余的调料，很好的保留了食材原有的味道，这道菜真的值得一做
夏日懒人甜品：椰奶西米露百搭果薯
西米椰奶调制好，放冰箱，几天的甜点就有了，随心情搭配不同的主料：芋头，红薯，杂粮粥，黄桃，火龙果，芒果等等，回家立刻配上一碗，营养好心情
用料：
250克牛奶
250ml椰浆
125克西米
25克冰糖
若干配料: 
500克水
做法：
准备食材
制作椰奶：锅内放水和黄冰糖，烧开后加入椰浆和牛奶，烧开后中小火煮3分钟，倒进大碗里，放在一边冷凉备用
熬制西米：冷水烧开，加入西米，不断搅拌，这是考验耐心的时候，小心不要糊锅，西米中间的白点消失后关火
西米滤干： 用过滤水或凉开水淘净，冰水最佳，淀粉淘净后滤干备用
备料。 煮西米时同步准备其他食材（注意西米不要糊锅）
芋头椰香西米露：香芋半个，切块煮熟（筷子可插入）
甜薯椰汁西米露：红薯一只，切块煮熟（筷子可插入）
水果椰汁西米露：水果切块
杂粮椰汁西米露：红绿黑豆，糯米黑米糙米，用电饭煲，不要煮太烂。
混合2，4，5，按个人口味添糖，冰沙，酸奶等。开吃🍨

余下放冰箱 （西米一定要分开放，太吸水了）
超级好吃的油炸椒盐香酥金针菇，酥香可口又劲道
金针菇是日常餐桌上常见的菜品，一般都是用炒的或者煮的，这道酥炸金针菇是用炸的，在炸的时候要注意火候，要用中火慢炸，这样炸出来的金针菇色泽鲜嫩，口感酥脆。夹菜入口，香酥的外壳裹着清香的金针菇，口感独特，拿肉也不换奥，哈哈(ಡωಡ)
用料：
1把金针菇
300克油
2克盐
适量面粉
做法：
金针菇洗净，面粉
油温热后放入金针菇
炸至金黄色出锅
好好吃(✪▽✪)，撒上盐和孜然粉
美美哒
感谢宝宝关注
罗宋汤
用料：
一两牛肉
一个土豆
一个胡萝卜
半个洋葱
少许包菜
一个番茄
若干番茄酱
少许黄油
少许面粉
做法：
牛肉切块，焯水后入高压锅，加水加少许盐，煮20分钟。
热锅入油，炒洋葱至有香味，加土豆，胡萝卜，番茄，翻炒几分钟后倒入高压锅里的牛肉和汤。小火炖20分钟，炖到土豆和胡萝卜酥软。
锅里价黄油和面粉，炒到面糊呈黄色，加入到汤里，同时加包菜叶，番茄酱，少许盐调整咸淡，再小火炖5分钟即可。
溜肉段—老爸家常菜
17.10.06今天爸爸烧菜，记录下来与大家分享。💕 

烹饪用时：40分钟左右。

每个人家的口味不同，希望大家灵活调整用量！！！祝好胃口！😊
用料：
340g猪梅肉
1个青椒
1小段葱
4片姜
2小瓣蒜
适量醋
适量酱油
很多淀粉
适量花椒粉
适量盐
做法：
猪梅肉切这么大，肥瘦相间的好吃，相信我！
加花椒1g，盐1g搅拌均匀，腌制10分钟。
切葱花，姜丝，蒜片。
青椒掰成小块，我忘记拍照了。
加水，很多淀粉搅拌均匀，再加少许豆油搅拌均匀，大概就是这样。

水淀粉抓起20厘米，流线的状态。
油炸，油温一定要热，再下肉段。刚下锅不要翻动，挺形后再翻动。
盛盘，继续炸下一锅肉。此时趁爸爸不注意，我偷吃了一块肉，也很好吃啊！好奇的你也可以试试！😏
全部炸好装盘，油热再复炸两次。最后一次复炸时，熬酱汁。
这个盆留着备用，再加点水，最后勾芡能用，就是这么节俭！
青椒放漏勺里，放油缸里备用。一会把热油浇上断生。
也可以一会用漏勺炸下青椒断生。
复炸时，另起一锅。烧热，少许油，加1g花椒粉，葱姜蒜爆香。
加适量酱油翻炒均匀，再加入多点的水，醋一点点，糖一点点，盐1g，大火熬煮开。

与此同时给青椒断生备用。
加入之前剩的水淀粉勾芡，并不断搅拌，汤汁浓稠时加入青椒。如果汤汁太稀再加点水淀粉。

Ps：汤汁要熬浓稠，不然一会溜的时候，肉段该不酥脆了。

爸爸勾芡到这个程度。
立即马上把复炸好的肉段全部沥油加入。
大致翻炒均匀，出锅。
上桌。

此菜谱我编辑了两次，第一次拍照到9步手机没电了，今天终于把这烂尾楼补全了。
巧克力塔
用料：
用料A: 挞皮
150g黄油
50g细砂糖
260g低筋面粉
30g杏仁粉（可用低筋面粉代替）
1个鸡蛋
用料B：巧克力馅
180g淡奶油
200g黑巧克力
60g黄油
2根香蕉
做法：
用料A中的黄油软化后，与用料A中的糖粉拌匀，再加入用料A中的其它材料拌匀成团（不可过度揉搓，成团即可）。
拌好的面团放入保鲜袋，进冰箱冷藏2小时后取出，在桌面撒上少许面粉后，将面团擀成约0．5厘米厚的面皮，入模具并裁去多余面皮。将模具中的面皮静置，醒半小时。
烤箱预热180度。醒好的挞皮入烤箱烤约20分钟，挞皮成金黄色即可出炉冷却。
掰碎用料B中的黑巧克力。
淡奶油加热至边缘起小泡离火，倒入黑巧克力中，不停搅拌至巧克力融化，再加入用料B中的黄油，搅拌均匀。
香蕉切片铺入挞皮底部（不喜欢香蕉此步可省），再倒上巧克力馅。
将挞放入冰箱冷藏至巧克力凝固，食用前可装饰喜欢的水果。
家常小炒之蒜香烩双菇（减脂餐）
最近在减肥，两个月的时间减掉了20多斤，所以近期对于减脂餐很感兴趣。想要减肥的小伙伴一起呀，热辣辣的夏天一起瘦一起美～

我做的减脂餐都是适合国人口味的，少油少盐，不是西式的沙拉什么的，总觉得那种饮食，很多小伙伴不喜欢，吃个一顿两顿还行，但减肥是个长期坚持的过程。至少一个月以上才有效果，所以饮食不合口味的话，你吃都不想吃，怎么还有力气减肥呢？

这道菜里的蘑菇可以用其他蘑菇替代的。
用料：
100克杏鲍菇
100克海鲜菇
15克蒜
3个小米辣
1-2克盐
1勺黑胡椒粉
7克油
做法：
小米辣和蒜洗干净，切碎。前一段时间为了助农，我买了5斤蒜，腌了醋蒜，用来做菜味道别有一番风味。没有醋蒜就用新鲜蒜瓣。蘑菇也洗干净切小块，今天有些匆忙，我忘记拍蘑菇了。
热锅冷油，把辣椒和蒜倒进去，爆香。
把蘑菇放进去，因为油很少，所以略微加一两小勺水，放盐和黑胡椒粉，翻炒均匀至蘑菇熟。
出锅，开动吧！特别简单的快手菜，快来试试～
笋干烧肉
用料：
500克五花肉
若干笋干
三段葱
三片姜
半汤勺草菇老抽
一汤勺生抽
少许冰糖
两个八角
一汤勺料酒
做法：
五花肉首先放入凉水两小时，拔出血水
切成两厘米见方的块
笋干提前两天泡发，每天换一次水，提前煮熟，大概15分钟左右，切丝备用。
锅内放油，油热后下五花肉和八角一起煸炒
待肉煸至金黄色后，放入葱姜和冰糖继续煸炒一两分钟，冰糖融化后烹入料酒，生抽，老抽，煸炒均匀后加适量开水（我是加的煮笋干的水），要没过肉块，水开后加盖改小火烧一小时左右，肉熟后放入笋丝，再烧二十分钟左右，改大火收汁，尝尝咸淡，加适量盐，出锅。
可以开动啦🤩
自制微醺版芒果椰奶西米露
用料：
1个芒果
适量西米
100ml牛奶
100ml芒果椰奶味利口酒
1片薄荷叶
做法：
西米露煮沸后冷却，倒入杯中
加入鲜切芒果块
倒入适量椰奶
加入芒果椰奶味利口酒，酒与椰奶比例根据个人酒量及口味而定，建议1:1
最后可加一片薄荷叶作为装饰
电压力锅超简单各种卤
以前都用砂锅卤各种菜，麻烦又费时。自从妈妈抽奖抽到了这个电压力锅，从此，就解放了我的小手手～(￣▽￣～)~

适合懒癌后期并有口腹之欲的两脚兽呀呀呀
用料：
1勺老抽
2勺生抽
适量沙姜
3勺料酒
1勺盐
1个八角
适量冰糖
1块桂皮
2个小米辣
500g牛腱子
1块老豆腐
1根玉米
随意鹌鹑蛋
1节藕
一把花椒
一把葱
3瓣大蒜
看心情耗油
做法：
牛肉放在淘米水中洗掉血水，再放入冷水中，加姜片，料酒焯水。料酒我用的是同康老酒。
把冰糖，生抽，老抽，料酒，耗油调成料汁
把葱，蒜，姜，花椒，大蒜，辣椒，八角放在炖锅底部
放上过水的牛肉
倒入清水和料汁，设定牛羊肉煮30分钟，再加盐，口重可以多放些，1勺是比较清淡的量，再设定蒸鱼模式煮5分钟
牛肉被签字很容易插入就可以了，放在部分卤汤里晾凉，之后切片
这就是切好后的，技术不太好，切太厚了
将蔬菜洗好切片或切块，鹌鹑蛋煮好剥皮
把卤汤中的香料捞出，只留汤，放入蔬菜豆腐，设定蒸鱼模式5分钟
素菜要放卤汤中浸泡一下午更好吃，我这是馋了，没泡，泡过颜色更深
配方 ｜《古典草莓蛋糕Fraisier》
Fraisier直译就是“草莓树”，不只是草莓果实，还包含茎、叶植物的部分。糕点Fraisier使用大量的草莓，以及装饰上使用的红色和粉色，大大增加了橱窗的华丽度，也展现了春日到访的气息。
用料：
个草莓
个蛋黄
个蛋白
做法：
杰诺瓦士海绵蛋糕
鸡蛋200g  蛋黄20g  砂糖120g  低筋面粉60g  玉米淀粉60g  黄油15g
做法：
低筋面粉、玉米淀粉混合过筛，黄油融化备用
将鸡蛋、蛋黄、砂糖混合搅拌均匀，隔水加热同时搅打，50度离火
继续搅打至体积膨胀，提起后画“8”不消失
将粉类加入蛋糊混拌均匀
加入融化黄油混拌均匀（取少量面糊和黄油混合，再倒回面糊中混合）
将面糊倒入16cm慕斯圈模具中2/3，180度烘烤20~25分钟
冷却后分片，用14cm慕斯圈切出蛋糕片
糖浆
水200g  糖200g  草莓酒30ml
做法：
水和糖一起锅中加热煮沸，降温后加入草莓酒备用
慕斯林奶油馅
牛奶375g  糖120g  蛋黄60g  玉米淀粉35g  黄油185g  香草荚1根
做法：
牛奶、香草、蛋黄、糖一起制作卡士达酱
卡士达酱离火加入85g软黄油均质均匀冷却降温
降温后搅打顺滑，剩下的黄油也同时搅打顺滑，将两部分混合搅拌均匀使用
组合：
16cm慕斯圈 慕斯围边  底托  切块草莓100g  新鲜草莓
慕斯圈底下垫底托，内壁围上慕斯圈，将草莓一切二围放一圈
蛋糕片刷糖浆后垫在底部，挤上奶馅，刷模具边
中间挤一层奶馅，摆放满草莓块，再挤一点奶馅盖住
放一层刷过糖浆的蛋糕片，挤满穆斯林奶馅，刮平表面，冷藏定型
在表面装饰切瓣草莓，蛋白糖，开心果碎等
芸豆炖土豆 混血版
芸豆炖土豆是东北家常菜啦〜一吃就有妈妈的味道啊有木有〜至于做法也是各家有各家的料。 我这个纯粹是临时想起冰箱里有刚买来的辣白菜和传统手工粉条 为了过下瘾就都加了些。可以算是中韩混血了 味道我是很喜欢 吃完有满满的幸福感啊
用料：
几块 看个人食肉程度排骨
我用了200g芸豆
中等大小两个土豆
一把东北粉条
三五片叶子辣白菜
少许酱油
一大勺东北大酱
有最好 没有就用水高汤
少许糖 香油 葱花
做法：
排骨剁好 热水焯过待用
芸豆撕去筋 掰两到三段 都说手掰的好吃呗〜
土豆去皮切滚刀块
粉条稍泡二十分钟左右 
辣白菜剪成四厘米左右的大段
热油下锅排骨加酱油少许料酒略炒
下芸豆炒到翠绿 再下土豆块 加一大勺大酱翻炒 少许糖提味
土豆芸豆都炒过三分钟后加热水，略与食材持平
待煮沸加入粉条和辣白菜，煮到土豆芸豆都熟透 就可以了
广东懒人陈皮鸭
用料：
半只鸭
半个陈皮
一碗生抽
适量盐
适量偏甜冰糖
5片姜片
几滴上色老抽
3碗水
做法：
把鸭子洗干净
所有的配料扔进锅里（先不要放鸭子），开大火煮开，尝尝味道，汤汁甜甜咸咸就对了
放鸭子，不停地往鸭子上浇汤汁。水开了转中小火
继续浇汤汁，中途可以盖盖子焖10分钟，开盖，汤汁浓稠了，继续浇汤汁，最后捞出鸭子晾凉
砍开摆盘
厨房小白一看就会～空心大饼
上班族时间急，可以试试这款大饼，非常快手，晚上揉好面团放保鲜袋，上午起来分割好，预热烤箱250度，包好一烤就好吃了😋
用料：
200克中筋粉
105克水
1克盐
5克猪油
馅料部分
适量白糖
适量猪油
做法：
粉，水，油，盐，全部放下，2分钟揉面键
面团分割成6份，按扁擀圆，面皮抹点猪油再放馅料，我这个放了芝麻，核桃，白糖，苔菜是咸甜口味的，也可以抹了猪油直接一勺白糖，像包子一样捏拢，这时预热烤箱250度
擀开，刷水放芝麻，轻轻拍下，使芝麻粘牢，注意皮子不要擀破，破了鼓不起
看着它慢慢鼓起超满足😄对了烤盘要放最上面一层，颜色上色就可以了，大约10分钟左右
美美的享用吧
姜汁椰奶蛋酒
用料：
2颗生蛋黄
150毫升鲜奶油
250毫升水
5片姜片
1大匙糖粉
1小匙天然香草精
400毫升小磨坊椰浆
适量小磨坊肉桂粉
1/2小匙小磨坊荳蔻粉
1-2小匙小磨坊姜母粉
做法：
锅中放入蛋黄,加入荳蔻粉、姜母粉及糖粉,用打蛋器拌匀备用。
小汤锅中装水,加入姜片及肉桂棒,中火煮约15分钟。
原锅取出100ml的姜片肉桂水加入椰浆中火加熱煮滚,过程中不断搅拌,煮沸后缓缓倒入蛋黄液, 边倒边搅拌。
椰浆蛋黄液加入鲜奶油不断搅拌煮至小滚浓稠, 若太浓稠, 可加入剩下的姜水
将拌匀的椰浆蛋黄液倒回小锅小火加热,并加入鲜奶油直到小滚微浓稠,加热时不断用打蛋器搅拌。
离火后,直接加入香草精, 盛杯撒上肉桂粉即完成。
上海熏鱼
因为看了向往的生活里面黄磊做过熏鱼一直想试试，今年春节宅在家里研究研究熏鱼，稍微改动更适合东北人口味（为什么宅在家里呢！想必大家都跟我一样）
用料：
3-4斤（草鱼，鲅鱼鲢鱼都可以）鱼
适量姜
适量葱
25克料酒
酱汁
25克生抽
20克老抽
200克冰糖
2个八角
1块桂皮
5片香叶
45克蚝油
25克香醋
80克蜂蜜
30克花雕
做法：
我今天选的鲅鱼，清洗干净，鱼竖切去骨切3-4厘米的块，不要太薄因为煎的时候容易断，加入姜，葱，料酒腌制2小时以上冰箱隔夜更佳，这里没放盐不是忘了是不需要放盐                                                                                
腌鱼的时候可以准备酱汁，锅中烧水，将八角，桂皮，香叶，放入煮15分钟后捞出，加入冰糖煮至融化，在加入花雕，耗油，生抽，老抽，最后加入香醋，蜂蜜，煮至稍微黏稠，关火放凉备用
冷锅倒油，大火烧至8成热，鲅鱼放入锅中炸至表面金黄
这是煎好的，稍微老一点口感更好
煎好的鱼趁热泡进酱汁里，一般一个小时左右就可以吃了，但是浸泡过夜才是最佳风味，但是我每次做都等不到过夜就已经开始吃了（上图不是鲅鱼，是我第一次做的，用的鲢鱼，感觉小刺有点多，孩子吃不安全）
当～当～当～成品，撒点干桂花（这个也是鲢鱼）
喷香茶叶蛋
特别怀念小时候住的那个巷子里的小面馆做的茶叶蛋 一个5毛钱 喷香喷香的 可惜面馆没了 自己做起来吃吧
用料：
8个鸡蛋
2个八角
3片香叶
1块桂皮
10克茶叶
30粒花椒
4个干辣椒
2勺老抽
3勺生抽
50克冰糖
适量盐
1勺蚝油
做法：
把需要的干料用漏勺装着 放在水龙头🚰冲洗干净 备用
把鸡蛋表皮洗干净 冷水煮鸡蛋10分钟就可以 不需要全熟 因为一会还要继续煮 煮好的鸡蛋过凉水 用勺子🥄后背各个击破 把蛋壳敲碎 然后把洗好的干料和敲碎的鸡蛋放在电饭煲 个人觉得电饭煲好用 不需要看着火
加入生抽 老抽 冰糖 蚝油 盐巴放多少根据个人口味加入 最后加入清水没过鸡蛋就可以盖盖子 按蒸煮功能 我家蒸煮功能30分钟差不多 
煮好以后就可以拔掉电源 让鸡蛋继续浸泡 我一般晚上做 第二天早上要吃的时候加热一下就可以 
第二天醒来 加热一下鸡蛋 然后捞出装盘 就可以开吃啦 比外面买的好吃多了
汤圆+南瓜饼=美味新吃法
最近兴起的汤圆新吃法
这次尝试的是南瓜饼🎃
糯叽叽的汤圆和南瓜饼怎能不好吃
而且方法简单到我这种手残也可以做
用料：
300克南瓜
20克糖
150克糯米粉
10个汤圆
30克白芝麻
做法：
南瓜冷水上锅蒸10-15分钟。
用筷子直接搅拌成泥状。
加入糯米粉和糖，可以少量多次，可以控制面团的软硬。
揉成光滑的南瓜糯米团。
汤圆煮到浮起捞出，别煮太久。
取南瓜面团，包入汤圆，喜欢的可以加点芝士～
盘子中准备芝麻，包好的南瓜饼表面滚芝麻。
平底锅刷油，小火慢煎，两面金黄即可。
真的是糯叽叽的～
还包了纯芝士馅儿的，拉丝的南瓜饼也是很可以的。
最后剩的面直接做没有馅儿的南瓜饼，也很好吃(｢･ω･)｢
红烧豆皮金针菇卷
用料：
1张豆皮
1把金针菇
数根牙签
糖
盐
生抽
老干妈
孜然粉（香辣粉）根据喜好添加
姜蒜葱末
做法：
姜蒜葱切末
豆皮切长条，金针菇去老根后撕成小束，豆皮条卷好，牙签中间折断，固定。
调汁：老干妈，生抽，白糖，盐，香辣粉，加水混合。另外小碗准备些生粉水。
热锅，加油下姜蒜葱末爆香，把豆皮金针菇卷放进锅里翻煎一会，加入调好的酱汁，加水刚好没过金针菇，煮一会，再加生粉水收汁。
面包机版雪花酥
雪花酥其实就是改良版的牛轧糖，中间加了饼干，口感类似牛萨萨，一口咬下去，又香又甜，还夹杂着酥脆，奶香浓郁。
之前用面包机做过牛轧糖，也想试试面包机版雪花酥，果然可行！
用料：
90克无盐黄油
2克盐
300克棉花糖
110克全脂奶粉
260克花生仁
20克白芝麻
20克黑芝麻
30克蔓越莓
300克苏打饼干
50克裹面奶粉
做法：
将黄油和盐放入面包桶
将棉花糖剪成小块，放入面包桶
将面包桶放入面包机，开启烘烤功能，每隔一会儿用刮刀搅拌
将苏打饼干掰成小块备用
将棉花糖煮融化，与黄油充分融合
加入奶粉
搅拌均匀
加入花生仁和芝麻
搅拌均匀
加入蔓越莓
搅拌均匀
将面包桶里的混合物倒入盛有苏打饼干的烤盘
充分揉匀
撒奶粉防粘，整平整
冷却后切块，裹上奶粉，即可享用
成品图
成品图
成品图
超快手紫菜包饭（帮你处理边角废料）
用料：
碗米饭2
2个鸡蛋
2张紫菜
0.5根胡萝卜
0.5根黄瓜
1根火腿肠
2勺韩式辣酱
做法：
黄瓜、火腿肠切条。鸡蛋煎成蛋饼、晾凉后切条，胡萝卜切条（怕硬可以用煎鸡蛋的余温煎一下，喜欢爽口或者懒、可以省略）
辣酱我用的是这个
紫菜片上均匀铺上米饭、涂抹辣酱。放料、卷卷卷、切切切，摆拍！开吃
小猪宝宝蜜豆奶黄包
最爱奶黄馅，放在哪里都美味！这个小包子可爱又好吃！
用料：
3个鸡蛋
130ml牛奶
30克吉士粉
60克澄粉
80克糖粉
500克面粉
300克水
5克干酵母
少许蜜豆
少许芝麻
少许红曲粉
做法：
黄油软化加糖粉搅拌均匀，逐个加入鸡蛋
加入牛奶搅拌均匀，再将澄粉、吉士粉筛入
搅拌好的材料放蒸锅中火蒸25-30分钟，每五分钟都要搅拌一下，蒸好后晾凉，分成20等份
把面粉、水、干酵母放入面包机活好发酵
发酵好的面团放在案板上把气泡揉出去
取30克面团加少许红曲粉，揉匀
揉好的面团擀平，切平整
用刀切几个正方形，再切成两个三角做耳朵
再取一点面团，揉开按扁，用筷子扎两个眼儿做鼻子
把活好的面团均匀的分成二十份
把面团擀开包入奶黄馅再放几颗蜜豆
把耳朵、鼻子粘好，用黑芝麻当眼睛，就可以上蒸锅，大火开锅冒汽后转中火15分钟后就可以出锅喽～
蒜蓉炒腐竹木耳
素菜变着花样做也可以非常美味☺️
用料：
150克腐竹
15朵左右木耳
半个蒜头
适量盐
适量糖
适量耗油
做法：
这个是新木耳我个人感觉口感会好点，买回来洗一下然后稍微切小块一点点，煲一锅水放木耳进去烫一下，备用
腐竹我用的是晒干的那种，所以需要提前用热水泡软就OK了
起锅烧油放蒜蓉爆香到有部分蒜蓉变金黄色
然后就下木耳再下一点点水翻炒，炒木耳一点要下一点点水要不然会蹦锅叭叭声的响
木耳出了水翻炒几下就可以下腐竹，然后下糖、盐、耗油翻炒均匀就OK了
出锅咯！好香的蒜香味
北海道吐司（中种）
源自薄灰的北海道配方。
用料：
材料一：中种面团
300g高筋面粉
10g细砂糖
1.8g速溶酵母
96g牛奶
84g动物性鲜奶油
21g蛋白
6g黄油
材料二：主面团
55g细砂糖
3.6g盐
24g蛋白
1.2g速溶酵母
18g奶粉
材料三：
6g黄油
做法：
第一天晚上做中种：材料一放入面包机内搅拌，至初具光滑状态即可。放入冰箱冷藏18——24小时，发酵至2-2.5倍大。
第二天晚上开始烤面包了：将中种面团撕成小块，与材料二混合搅拌，至Q性状态加入材料三，继续搅拌至手套膜状态。（此步骤很关键，我用的柏翠面包机，大约需要搅拌一个钟头。
发酵10分钟后取出，分成三个面团，揉园后松驰15分钟。（我一般一次性要做两个，材料*2，面团数量*2）
第一次擀面，取面团从中间往上下擀开成椭圆形
翻面，从上往下轻轻卷起1.5至2个圈，松驰10分钟。
第二次擀面（方法同第一次），擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不超过三个圈。
放入吐司盒内，发酵至8分满
刷蛋液（此步骤随意，不刷也行，刷了面包更有光泽，不刷却是有种朴素美）
烤箱预热，下层，180度，35分钟。
中途约8分钟，上色后应及时加盖锡纸，不然就黑了……
🍱工作日的轻食便当28菜花小炒(持续更新)
九月最后一天啦 迎接假期！哈哈哈
今早起来晚了 好在前一晚食材都准备好
犹豫了一下 还是把它们最好吧
用料：
一小朵西兰花
一小朵有机花菜
适量小米辣
三片肥牛卷
3块蟹肉棒
1根山药
1个橘子
1个火龙果
做法：
食材前一晚准备好 早上起晚了也不怕 很快手！本来想做鸡翅的 但还是蟹肉棒更快一些😄山药没拍进来 这个可以前一晚蒸好哈
葱 花椒面 小米辣爆锅 炒菜还是有肉好吃一些 放了点肥牛增香～～
肉熟了把菜加里面 西兰花和菜花不是那么好熟 要多炒一会 最后加盐 鸡精 出锅～

山药切好～蟹肉棒撕碎点好看😁
水果装盒 完成～！
鸡丝凉面
用料：
适量鸡胸肉
适量面条
做法：
煮面
鸡胸肉煮好撕成丝，与黄瓜丝、面条拌匀。
雪梨玉竹沙参鸡汤
秋天来了，秋燥引起的皮肤干燥，咳嗽不适症状，这款汤润肺生津，平肝明目润肠，特别适合秋冬季喝。
用料：
30克玉竹
6-7颗红枣
沙参30克
50克瘦肉
鸡胸肉500克
姜两片
雪梨2个
做法：
雪梨去皮去核切块
红枣去核，和沙参玉竹一洗干净备用
鸡胸肉和瘦肉切块，汆烫洗净备用
所有食材放入锅加入适量清水煮沸，撇去浮沫，转小火慢慢煲一小时即好。
喝汤时可以加盐或不加盐
花样卷卷（私人相册）
各种各样的卷卷
在这里汇集
用料：
4只鸡蛋
52低粉
40玉米油
52牛奶
60细砂糖
做法：
抹茶
红丝绒