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法式苹果派
平时吃的苹果派，苹果馅要炒，派皮要编织，感觉好麻烦。今天分享一个操作特简单又好吃的法式苹果派，大厨说，这是妈妈的味道。
用料：
派皮：
200克低筋面粉
100克黄油
1只鸡蛋
苹果调味酱
20克黄油
20克细砂糖
半个柠檬汁
10亳升（没有可省略）草莓味的百利甜酒
卡士达酱
1个鸡蛋
100毫升淡奶油
50克细砂糖
5克玉米淀粉
做法：
苹果要选脆的，8寸的派盘，大厨说要放4⃣️个苹果，但我只放了两个就放满了。
把派皮的黄油切粒放入小美锅，倒入面粉。10秒/速度5⃣️。
然后加入一个鸡蛋，揉面功能1分钟。
揉好的面团十分柔软，所以把它包起来放进冰箱里冷藏10分钟。
10分钟后拿出来，放在上下两张保鲜膜之间，擀开面皮。
8寸的派盘里垫一张剪裁好的烘焙纸。
把派皮铺进去，整型，边上尽量高过盘边，因为烤的时候会回缩。铺好以后，用叉子叉出小洞。
把苹果削皮，切块，不要太薄。
然后用一个小锅煮苹果的调味酱，重点是加入草莓味的百利甜酒。香浓诱人。
把苹果铺进派盘，刷上香甜的调味酱，放进烤箱，先220度/10分钟给苹果上色，再200度/10钟烤熟派皮和苹果。
烤苹果的同时制作卡士达酱，把所有材料拌匀即可。
拿出烤箱里的苹果派，倒入卡士达酱。200度/10分钟即可。
烤好以后晾凉。
洒上糖粉即可享用，苹果的清香加上百利甜酒的香浓，非常美味，
妈妈的味道
汆烫西兰花
做西兰花，最好的方法就是汆烫数分钟，颜色变翠绿即可捞起。不仅口感脆甜，从营养的角度来讲，那是几乎没有流失的。
用料：
西兰花
鲜贝
盐
生粉
姜
蒜
做法：
将鲜贝去壳，去多余的边，留下圆形的部分，用盐，生粉抓匀，稍腌制10分钟
西兰花用刀改成小朵
蒜姜剁成沫
将西兰花在加了盐的开水中稍汆烫，捞起沥干
锅中坐油见热，将蒜姜沫爆香，倒入腌制好的鲜贝，翻炒至8分熟
倒入汆烫好的西兰花，勾加了盐的芡汁，至粘稠即可
红烧鱼块
用料：
400克草鱼肉
小半瓶啤酒
三分一根大葱
5片姜
1勺料酒
5瓣蒜
克盐
2勺生抽
3勺淀粉
1勺蚝油
1个辣椒
做法：
草鱼肉洗干净，切一厘米半的块，沥干水分备用，姜切大块拍扁切碎
加入一勺料酒和姜碎腌制30分钟
大葱切段，姜切片拍扁，蒜头拍扁去皮，青辣椒洗净切块（能吃辣的可以换成小米辣或者是螺丝椒）
鱼块加入三勺淀粉，拌匀
锅里倒多一点的油，烧热，下鱼块小火煎，注意别让鱼块粘连（因为我是做一人份，不想浪费太多油，所以才煎，如果是一家人的量的话，最好直接下油锅炸）
煎至两面金黄捞出控油
锅里留少许底油，下葱姜蒜爆香
倒入小半瓶啤酒，小半碗水，再加入两勺生抽，一勺耗油，少许盐调味，盖上锅盖大火焖煮
焖煮至收汁时，下辣椒翻炒均匀
出锅
奶盖红茶
用料：
克糖
包红茶
克牛奶
克水
做法：
奶泡机打好奶泡，倒进泡好的红茶
椒香茄子
用料：
一只长茄子
两只青椒
8只红椒
适量姜，葱，蒜，花椒，大料，蒸鱼豉油，盐，鸡精，糖
做法：
准备食材
把茄子切成交叉的蓑衣刀
能切碎的都切碎
把切好的茄子盘在碗里，放蒸锅里热水蒸十分钟
热油加入花椒大料姜片，把油炒香后料捞出保持油的清爽
加入姜蒜青椒红椒炒香，最后加入盐鸡精蒸鱼豉油白糖，盐可以多放一点，糖少放，提味即可。
把炒好的料淋在蒸熟的茄子上
吼吼，开吃！
西柚苹果蔓越莓干麦芬
易果上买了南非的葡萄柚 一下子消耗不完 就想着法子来吃 于是 配上家里没吃完的苹果和蔓越莓干 做了这个快手麦芬 口感很丰富: 蛋糕的甜香绵软，西柚的微酸和甘苦，苹果的爽脆还有蔓越莓干的酸甜，下午茶拿来配自制的珍珠奶茶，很是惬意哦！
用料：
2个鸡蛋
60g牛奶
60g玉米油
50g糖
150g西柚果肉
适量 蔓越莓干
适量 半个苹果苹果粒
200g低粉
5g无铝泡打粉
做法：
先把西柚果肉搞定 这可是考验耐心的一步啊苹果切粒 其他材料备齐
将低粉和泡打粉之外的所有材料混合搅拌均匀，建议加一样就手动打蛋器搅拌搅拌
这个时候可以预热烤箱啦 180度
低粉泡打粉最后过筛加入搅拌均匀就成了上图可以倒入模具的糊糊啦
材料的量可以做12个麦芬
180度20分钟烤箱中部 等着开吃咯
看看切面 我又想吃了
蕃茄龙利鱼
家里有一条龙利鱼柳，三个小西红柿，半张豆腐皮，一小撮金针菇，懒得下楼，做个番茄龙利鱼，没想到，既简单，又好吃，还很适合老人和小朋友呢
用料：
1条龙利鱼
3个西红柿
半把金针菇
半张豆腐皮
1把粉丝
少许葱姜蒜
少许小葱香菜
少许料酒
1勺淀粉
2勺盐
2勺鸡精
一丢丢糖
少许胡椒粉
1勺香油
做法：
龙利鱼切小块或小片，加入适量的盐，鸡精，糖，料酒，淀粉，抓匀腌一会
这一步我忘了拍照，没什么固定要求，随意一点

西红柿切小块，豆腐皮切细丝，备用
起锅热油，葱姜蒜爆香
金针菇去根洗净，备用
粉丝煮透，洗干净，备用
西红柿炒软，添水，emm，一大碗水
炒西红柿的步骤又忘了拍，但是也不是很重要，随意一点
随后下入龙利鱼块或片，煮沸
龙利鱼很好熟，不用等太久
下入金针菇，豆腐皮丝儿
此时，加入盐，鸡精，调味
不要放糖，因为西红柿出甜味
粉丝被煮熟了，揪断，大汤碗里加入适量的黑胡椒粉，蒜苗
出锅撒葱花香菜，淋香油
阿萌的旅途都是爱呀
用料：
时间
精力
爱
钱
做法：
走出去
吃吃吃
香菇肉末蒸酿豆腐
用料：
北豆腐
肉末
香菇
榨菜
蚝油
鸡精
生粉
生抽
糖
陈醋
做法：
香菇、榨菜切碎，放入肉末中
调入适量的蚝油、鸡精、生粉
拌匀，备用
把豆腐放在盐水中煮一下，捞出沥水后切成小方块
用勺子将豆腐中心挖空
将肉末香菇榨菜馅料酿入
平底锅热油，将酿豆腐煎金黄，摆上碟
生抽、糖、陈醋，混合适量的开水成调味汁
淋在豆腐表面
上锅蒸熟，即可
炸肉
夏天啦，吃这个是不是太过分了呢。不过不管怎么说，上了炸肉，一定要来杯酒。这样才痛快。。。
用料：
500g猪肉
100g淀粉
适量盐，味精
适量料酒，味极鲜
做法：
肉切片，放盐，味精，味极鲜，料酒，放着30分钟，入味
30分钟过后，放入淀粉绞拌
准备好油锅哦。
炸至金黄既可。
秋日缤纷烤蔬菜
原来烤出来的蔬菜是这么的甜美！
用料：
1个茄子
1个小南瓜
1根胡萝卜
少许新鲜色拉用蔬菜
植物油
芝麻酱
做法：
把各种蔬菜切好，放在烤盘上，淋上植物油（而非橄榄油，因为植物油会帮助蔬菜散发原始的香甜味）
烤40分钟，200度。取出摆盘，加入新鲜蔬菜，撒上芝麻酱。很简单，很美的秋日烤蔬菜。
麻酱黄瓜卷
春天对绿色的向往是控制不住的，带着绿边的小黄瓜卷，有没有春天的感觉？
用料：
黄瓜
小辣椒
枸杞
芝麻酱
盐
醋
做法：
黄瓜洗净，削成薄薄的长条，用盐水泡几分钟，卷成小卷，在盘里摆型。我这盘是一根黄瓜削的量。
芝麻酱用凉开水调开，加入适量盐，放几滴醋调味。
小尖椒洗净，切细圈；枸杞洗净。
把调好的芝麻酱淋到黄瓜卷上。
把小尖椒碎、枸杞洒在盘里。
没有奶油的生日蛋糕
受疫情影响 物资有限
没有奶油一样做个蛋糕
用料：
50克牛奶
35克幼砂糖
干水果
做法：
香蕉泥糊上去的哈哈
巧克力画笔
燕麦脆杯子蛋糕
家里的燕麦脆吃不完，可以做蛋糕也是很好吃的
用料：
2个鸡蛋
70克低筋面粉
35克细砂糖
50克玉米油
100克酸奶
50克燕麦脆
适量装饰燕麦脆
做法：
打入鸡蛋，盆里是无水无油的
分3次加糖
打发
加玉米油，
加酸奶，
加低筋面粉，
翻拌
加燕麦脆
到入磨具
装饰
预热150，烤35分，每个烤箱脾气不一样，时间自己操控一下
这样就可以了
菠萝包
疫情影响，不能外出，自己动手丰衣足食
用料：
300克高筋面粉
12克奶粉
182克牛奶
4克盐
30克黄油
30克蛋清 
5克酵母
50克细砂糖
酥皮
18g全蛋液
50克黄油
18克奶粉
75克面粉
35克糖粉
做法：
揉完面，一发间隙准备酥皮，准备好后冷藏
把发酵好的面团和酥皮分成八分
酥皮用保鲜膜压成圆形，铺在面团上面，用切面刀压好花纹，涂全蛋液
发酵40分钟
180℃上下火18分钟
出炉
开吃
注意细节
黑糖枸杞姜枣膏
用料：
200g黑糖
200g老姜
200g红枣
50g枸杞
200g蜂蜜
做法：
姜洗干净，切成小丁擦姜蓉都可以，我是切小丁。
姜丁切成
清洗红枣去核切小块
红枣切成，你手撕刀切都可以，当然我是刀切的😊😊
准备好黑糖和枸杞
把生姜、红枣、黑糖、枸杞放入锅中，加入适量清水，中火炖熬🔥🔥
大火熬制几分钟，⚠️⚠️注意一边熬制要一边搅拌，以免粘锅。
最后改小火🔥慢慢熬成膏状即可。
黑糖姜枣膏已熬制好的样子。
此刻我只等待冷却，我就装瓶每天享用了♨️♨️
😊😊对的，我已经装好完全冷却的黑糖姜枣膏。
❤️❤️而且我已加入了适量的蜂蜜搅拌均匀。

🌹🌹成品虽不是很完美，但我很乐意分享给大家。
♨️♨️这杯我干了，你随意！☕️☕️
无黄油曲奇饼干
黄油曲奇失败N次后...改配方！
用料：
140克低筋面粉
55克鸡蛋
45克细砂糖
1克盐
90克玉米油
10克奶粉
做法：
按配方秤好备用！
全蛋+糖+盐用打蛋器高速打发，再分次加入玉米油，每次必须融合再加入。
加入玉米油中速打发3-4分钟，有纹理OK。筛入面粉+奶粉，翻拌无干粉即可。
裱花袋中挤出12朵大花🤪
送入烤箱中层上150下140、15分钟。
出炉！之前炉温160见焦后立马拉出调整！
绿豆海带糖水
用料：
200克绿豆
1小把海带
6颗红枣
两块冰片糖
适量（大约6L）清水
做法：
绿豆先挑选备用
剪细清洗，泡水备用
全部材料放入锅，加上适量的水准备开煮。
我用的是电高压锅来煮，15分钟即可，开锅后再加入冰片糖煮溶即可
成品
[宝宝食谱]瑶柱烩娃娃菜菜
适合18m以上的小朋友
瑶柱本身就有咸鲜味，所以这个菜无需再加任何调味品就很适合给宝宝吃拉。可视咀嚼能力切娃娃菜的大小，我给21m的Nate小朋友切丝。
用料：
4片娃娃菜
1粒瑶柱
半碗浸泡瑶柱的水
可选马鲛鱼丸
做法：
材料
瑶柱浸泡在清水里，隔水大火蒸软
蒸软的瑶柱拆成丝
娃娃菜切丝
少许橄榄油炒娃娃菜后，加入瑶柱以及浸泡瑶柱的水一起焖煮至娃娃菜变软
放上几个马鲛鱼丸或任意你喜欢的东西
胡萝卜香菇猪肉包儿
胡萝卜+香菇+猪肉=绝配！😃✌
用料：
3-4根胡萝卜
7-8朵香菇
3个鸡蛋
500克五花肉馅
1000克面粉
适量葱姜
少许十三香
20克花生油
做法：
肉馅加少许水，生抽，老抽，料酒，十三香，盐12～15克，朝着一个方向搅打上劲。
炒鸡蛋，香菇切沫，胡萝卜擦丝，与上面的肉馅搅拌均匀，包子馅就做好了。
发面:面粉1000克，酵母5克，白砂糖3克，水适量，和成光滑的面团，面盆盖上盖子（或保鲜膜）放温暖处发酵到两倍大。
包制: 面发好后擀剂子包制（网上有捏包子褶的视频可参考）二次醒发20分钟再上锅蒸。20分钟后上锅蒸18分钟（上汽儿后算时间）关火5分钟后开盖。美味的包子就告成了。
开吃吧😊
红烧鲅鱼
用料：
一条鲅鱼
半勺醋
一勺料酒
十粒花椒
半勺老抽
一小勺糖
2勺生抽
一小勺盐
3片姜
做法：
鲅鱼洗净，晾十多分钟备用
起锅倒油，放入葱姜片和花椒，油温六成热的时候把鲅鱼放进锅里。
等一面煎至定型再翻面，这样鱼皮才不会破。
两面都煎到金黄色，加入料酒生抽老抽，糖和盐，加入适量温水。爱吃辣的可以在这一步加入两个小辣椒🌶️。过程中可以翻几次，这样入味更均匀。
小火煮至鱼熟后，加入半勺醋，这些醋是起去腥提鲜的作用，不能加多，半勺足够了。然后转大火收汁，即可出锅。
戚风蛋糕成长之路
戚风蛋糕看似简单，做起来确实有很多小细节，我每次做出来都不太一样，还在摸索中，这是我根据无敌女王的戚风再根据自己的实际情况总结的，记录下来以后看看
用料：
3个草鸡蛋，如果鸡蛋大，两个就可以了鸡蛋
24g（加入蛋白）细砂糖
28g低粉
6g玉米淀粉
12g(加入蛋黄)细砂糖
18g牛奶
16g玉米油
一小撮盐
数滴柠檬汁🍋
做法：
低粉和玉米淀粉混合高处过筛三次备用
蛋白放冰箱冷藏会，加入柠檬汁，打蛋器低速打至粗泡，一次性加入全部细砂糖，打蛋器慢慢转至高速打90秒并且贴盆壁快速绕圈打至出现小弯勾，转中速继续贴盆壁快速绕圈打个二十来秒，并且左手慢慢逆时针转动打蛋盆，随时观察，最后用刮刀把盆边上溅起来的蛋白刮到中间，然后打蛋器低速垂直⊥打蛋盆打个几圈至短小直立稍有弯勾尖角。
蛋黄里加入牛奶，玉米油，细砂糖，盐，用电动打蛋器低速打5秒，加入粉类，稍稍搅拌下，电动打蛋器低速打8秒左右，再用刮刀把盆边上溅起的刮到中间混匀。此时烤箱上下火160度预热。
取三分之一蛋白到蛋黄糊，翻拌混匀，从二点钟方向垂直刮到八点钟方向，并且左右逆时针转动打蛋盆，最后全部倒入蛋白，继续刚才的手法混匀
混合好的面糊倒入六寸模具，用刮刀抹平，举起来左右晃下，然后震动模具两三下，震不出的气泡就用牙签戳破，画z，
进烤箱，上火调到150度多点，下火调到150少点，40分钟。关于温度，我是aca烤箱，也在摸脾气呢，我在最后两三分钟的时候调低了下火，我想把上表皮烤透点，但是这次做出来，上面还是嫩了，不知道为什么，下次还得在单独上火温度再高点多烤会试试
出炉摔模具，立即倒扣。这是脱模后的，表面还是会有点粘，其他都还好，温度还在调整中。。。
椒麻鸡
家常菜，香得嘞！没有花椒油，所以都是用青花椒，花椒用量看个人口味。
用料：
2只鸡腿
适量青花椒
5个细青椒
4瓣大蒜
3根小葱
2克白芝麻
2勺蚝油
3勺味极鲜
1勺香醋
1克糖
1勺鸡精
2勺料酒
4片生姜
适量盐
1克胡椒粉
做法：
准备两个大鸡腿，清洗干净。鸡腿难煮熟透，所以可以在表面划几刀，更快熟透。
冷水下锅，放入姜片、葱叶、三勺料酒、两勺盐，煮煮煮。
煮鸡腿这个时间可以干点别的，切好青椒，葱，蒜，把这些和芝麻、花椒放一个盘子里。（留一半青花椒）
把另一半青花椒放到锅里，不放油，小火煎一下，盛出，用擀面杖磨碎。
鸡煮好了放到冰水里，没有冰水的，可以放到冷水里。鸡肉汤不要全倒掉，留一碗。用手撕下鸡肉，喜欢有点骨头的也可以用刀切。
将磨碎的青花椒洒在鸡肉上，并且加入蚝油，味极鲜，味精，盐，糖，胡椒粉，醋。把之前的鸡汤倒入鸡肉中。
热锅放油，尽量多放一点。倒入步骤3准备好的所有材料，然后将所有的东西倒入鸡肉盘中。大功告成！（我加了点红尖椒，颜色更好看）
香滑芝麻糊
試新機，玩下芝麻糊，懶人版
用料：
適量黑芝麻
適量粘米粉
適量糖粉
做法：
黑芝麻用水浸10分鐘洗淨，放入鑊炒香
放入機攪碎
好香
粘米粉放入鑊炒香炒熟
砂糖打成糖粉
5匙黑芝麻、5匙粘米粉、3匙糖粉，用滾水一衝攪勻，想芝麻糊幼滑點，過篩。
食得
又可以將黑芝麻粉、粘米粉、糖粉照比例5:5:3拌勻過篩，衝時方便。
酸奶紫薯泥
用料：
2个紫薯
适量酸奶
适量坚果
做法：
紫薯去皮切块蒸熟
将紫薯装进碗里，按压成泥
倒扣到盘里，淋上酸奶，洒上喜欢的坚果，美味的酸奶紫薯泥就完成了
懒人版桂花黑米糕
从小就喜欢各种米糕，但外面卖的米糕都很甜，出于对健康友好的想法，做了这个不怎么甜的黑米糕，下厨房高手千千万，记录菜谱只是方便自己用，不喜的朋友勿喷！（6寸戚风模配方）
用料：
95克黑米粉（甜盼）
25克糯米粉（五味良仓）
35克砂糖（太古）
90克牛奶（爱乐晨曦）
10克玉米油
3个鸡蛋（家中蛋连壳约46g）
几滴柠檬汁
适量干桂花
做法：
取两个干净无水的盆，将蛋清和蛋黄分离（从冰箱取出的蛋）
蛋清盆里面放入白砂糖，滴入几滴柠檬汁，然后将其放入冰箱的冷冻室
在蛋黄盆里放入牛奶和玉米油
黑米粉和糯米粉混合过筛，备用
把蛋清盆从冷冻室里取出，此时蛋清的状态是盆壁略有小冰渣，用电动打蛋器将其打至干性发泡状态（打蛋器提起有小尖勾），放一旁备用
打过蛋清的电动打蛋器不用洗，开一档将蛋黄、牛奶、玉米油混匀即可
  在上一步蛋黄盆里倒入已经混合好的黑米粉和糯米粉，电动打蛋器不开，将蛋黄和粉类略搅匀，这么做是为了防止粉类飞溅，再打开电动打蛋器一档，将蛋黄和粉类混合成均匀的糊状，此时可将蒸锅装水，开火烧水备用
取1/3蛋清糊加入蛋黄糊盆中，用翻拌的方式，拌匀，注意不要过度搅拌
略微拌匀即可
然后将上一步混好的糊类，全部倒入蛋清盆中，继续用翻拌的方式拌匀（和做戚风手法相同）
翻拌至无颗粒，无粉末状态
把拌好的米糕糊，倒入戚风蛋糕模具中（不摸油，脱模也很好脱），震出大气泡，然后在表面撒一层干桂花
为了防止水汽滴落，给模具盖一层保鲜膜，四周密闭好
放入水已烧开了的锅中，中火蒸约35分钟，之后不开锅盖，再闷5分钟取出，揭掉保鲜膜，待微温时即可脱模
成品是这样的！
烧烤平替☞孜然土豆片🥔
孜然诚不欺我！爱了爱了~
除了火锅，最想念当然就是烧烤摊的味儿！
这款孜然土豆片，绝对是烧烤平替！
用料：
1个大些的土豆
1个青椒
2瓣蒜
4-5勺(吃饭的勺子)生抽
1-2勺(吃饭的勺子)蚝油
适量孜然粉
适量辣椒面(不吃辣不加)
适量油
做法：
土豆切片，泡凉水备用
青椒切丝，蒜切片
锅中热油，放入蒜片炒出香味，然后倒入滤水后的土豆片儿，翻炒到土豆片透明变软。
加入4-5勺生抽/味极鲜，1-2勺蚝油，翻炒均匀。
放入青椒丝，翻炒至青椒断生。
疯狂撒孜然粉！然后翻炒均匀。
再撒亿次！！！！
喜欢吃辣，可以再撒辣椒面，翻炒均匀
关火！可以出锅啦！味道不输小烧烤喔😎
上张图旁边热的饼已经暴露了哈哈哈！
"烧烤"当然要加个饼才圆满！😌
饼子指路☞ https://www.xiachufang.com/recipe/105944174/
海底小纵队
孩子们最喜欢的海洋小故事
用料：
500克淡奶油
50克糖粉
适量食用色素
适量彩色棉花糖
适量黄豆粉
做法：
海底的奇妙世界
蓝色最好有变化
花菇干贝鸡丝粥
用料：
30粒干贝
1块鸡胸肉
2杯米
5朵花菇
3根小葱
1勺香油
1勺鸡精
酌量盐
酌量胡椒粉
若干姜片
做法：
1、将鸡胸肉放入锅中，加姜片一点料酒煮开，滚一会儿。熟透好撕。撕成丝。待用
2、将干贝放入锅中，加姜片煮开，沥水捞出用刀背拍散。待用
3、将花菇温水泡发，去蒂用剪刀剪成细条状。待用
4、砂锅内倒入开水，放入洗净的大米，姜丝，花菇条煮开。
5、放入干贝，要一小勺小磨香油，经常搅拌，以免贴锅。
6、放入鸡丝，加一点点盐，因为干贝本身就有咸味，撒一点胡椒粉，撒葱花。起锅！
简易甜甜圈
自己做的甜甜圈颠覆了以往的印象，以前不喜欢吃甜甜圈，总觉得有点硬邦邦的，自己动手做了之后才知道其实可以这么的松软可口！

此配方水量偏多，新手可预留一点！

油炸的时候油一定要多一点，至少要有甜甜圈一半的高度
用料：
260克高筋面粉
3克酵母
170克牛奶
40克白砂糖
30克鸡蛋液
7克奶粉
25克黄油
做法：
除黄油以外所有材料放入主锅，揉面2分钟
加入黄油，揉面4分钟，这个时候基本就会出手膜了
放入刷了黄油的大碗，发酵至2.5倍大
大概这样就发酵完成了
排气后分成8小团，整成圆形，再压扁成饼状
发酵至一倍大，拿着轻飘飘的就可以了
手指蘸点油，在中间戳个洞，顺时针转圈圈，锅里先热油，中火哦！小火会比较吸油，大火会炸糊……炸的时候用筷子在洞洞转圈圈，这样甜甜圈会更圆，洞洞也不会粘住或变小，一面炸至金黄色再翻另一面，发酵得到位的面团很快就浮起来的（炸的步骤没拍到，下次补上）
出锅沥干油分后及时裹上糖粉，凉了就裹不起来了！超好吃～非常柔软的甜甜圈！
清蒸白鲳
白鲳是咸水鱼中非常美味的一种鱼类。它肉质细腻，骨质柔软，且只有一条大骨，利于老人孩子食用。
用料：
适量姜/葱/生抽
做法：
将鱼洗净（在广州买鱼都是让档主剖好的鱼，已清除内脏的和鰓），将鱼头里面的黑膜去除，沥干水。
切十来片姜，再把它切成细丝。然后切葱花装盘备用。
将姜丝均匀的铺在鱼上面。
在锅里加水，放好蒸架，大火将水烧开后把鱼放入蒸锅，蒸5分钟后关火。
将鱼中的水倒掉，撒上葱花，在鱼上面均匀地淋生抽调味，烧热锅，下油，将油烧得滚烫后，端起锅子将滚油快迅浇遍鱼身。
美食当前，当然是美滋滋的享受啦！
老北京小吃炸豆腐（汤）
这是北京早餐里一道有特点的汤食，除了煮炸豆腐，也可以煮豆面丸子，也有两样一起煮的。
用料：
1块豆腐
若干油
1大勺芝麻酱
1勺酱豆腐汁（腐乳汁）
半个大料（八角）
少许葱花
少许盐
2根香菜
做法：
豆腐切成三角
油炸豆腐
炸到表面金黄就可以了
国内放少许底油，放入葱花、大料炒香
加入炸好的豆腐、开水，盖锅盖小火煮10分钟。
芝麻酱用腐乳汁好和一点点水泄开备用
出锅时加泄好的麻酱、一点点盐（腐乳放的多的话不用放盐）、香菜，盛到碗里就可以吃了。
香糯芋头糕
家乡美食，想吃却吃不到最是折磨。
今天终于凭着记忆做出了想要的味道：）
用料：
1个芋头
350克粘米粉
随你喜欢瑶柱
随你喜欢腊肠
3瓣蒜瓣
525克左右水
适量五香粉
少许糖
1个装饰：鸡蛋
适量葱花
做法：
瑶柱提前洗干净，用少许水泡软，喜欢吃细一点的瑶柱丝就用手撕一下，泡瑶柱的水放好备用。
切好腊肠，芋头，蒜瓣切碎放一边备用。
调米浆：家里剩下的350g粘米粉+1.5倍的清水调匀。
首先从中间开始，逐渐倒水从里往外搅匀，直到米粉和水全部融合。
以上全部放一旁备用。
热锅下油，放入蒜末，加入瑶柱和腊肠，翻炒一会，炒出油脂和香气。
放入切好的香芋块，一起翻炒，放盐（可稍微多些），少许糖，加入五香粉（多少随你自己口味），翻炒过程可以逐渐加入泡瑶柱的水，直到香芋变色，断生。
关火，把生米浆搅匀之后倒进锅里，混合，就变成半熟米浆了。
我的材料挺多的，米浆也有点凝固，但还是可以进模具整形，是软软的状态。（入模具之前我刷了一层油），模具是正方形20*20cm，刚好一盘：）

锅里多放些水，蒸了大概35分钟，出锅。
一个鸡蛋加点盐，煎成蛋皮，切成丝，撒在芋头糕上，有白芝麻也可以一起，然后再撒上葱花。（哈哈，香气扑鼻）
就介个样子：）
忍不了，开吃：）
缺的是上图我手上的那一块：）
第二块下肚：）
第三块：）
我好无聊，😓
嗯，真的好好吃：）
也可以切薄块煎香了吃哦，但是新鲜出锅那咸香粉糯的口感我最爱啊：）
【发现幸福的味道】手撕茄子
手撕鸡吃得多了，手撕茄子没试过吧？也别具一番风味哦，不会像传统做法那么重油，吃起来更小清新一点。
用料：
1个茄子
4瓣蒜
1粒红辣椒
1根小葱
1勺醋
1勺生抽
1勺香油
5克盐
5克糖
做法：
食材准备好
将茄子对半切开后切成小段，上锅蒸熟。
将蒸熟的茄子撕成条状，将蒜头、红辣椒和小葱切碎。

TIP：蒜头切得越碎越好。
在蒜蓉里加入半勺盐、半勺糖、一勺陈醋，一勺生抽和半勺香油调制成酱料备用。
将酱料淋在茄子上，撒上葱花，搞定！

TIP：喜欢肉松的朋友再撒上些肉松味道也相当不错哦
凉拌内酯豆腐【简单】
内酯豆腐太易碎了，但凉拌非常简便，作为日常不想下厨的快手菜还是可以的
用料：
半盒200克内酯豆腐
盐，油，生抽，黑胡椒粉，辣椒粉
做法：
内酯豆腐盒子倒扣，让豆腐整块自行入盘。（易碎，还是不要自己取出了）再用刀轻轻切块。

两勺生抽，一勺盐，一勺白醋，一勺黑胡椒粉，一勺辣椒粉，搅拌均匀。
锅中热食用油，倒入料汁中。
调好的料汁均匀淋在豆腐上。
上桌，开吃！
台式甜味脆皮肠
腊肠只有冬天可以，脆皮肠却不挑季节。做一斤脆皮肠放在冷冻室，想吃的时候略煎就可以，很适合宝宝当早餐呢
用料：
500克猪肉前夹心（我喜欢肥2瘦8）
20白糖
30蜂蜜
10盐
12白酒
0.5红曲粉
25淀粉
35水
做法：
猪肉前夹心，我喜欢肥2瘦8，太瘦的肉会柴。
搅成肉糜，并加入全部调料，搅拌均匀
选用1.8-2.0直径的羊肠衣，灌入肉糜，并扎成小段，用针戳排空气泡
阴凉处晾半天，或夏天在空调房加风扇吹2小时；
烧开一大锅水，水温为80度左右置入煎开的香肠，煮至全部浮起即可；
10分钟快手菜
｜铁板锡纸牛肉｜
不用油不用洗锅 洗碗，10分钟快手菜，超级方便，肉超级嫩。
用料：
洋葱
胡萝卜
金针菇
芹菜/香菜
250克牛肉
生抽/老抽/蚝油/老酒/糖/胡椒粉/淀粉
做法：
准备好材料，牛肉切片，准备腌制。
腌制酱料：生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+老酒1勺+糖1勺+白/黑胡椒粉适量+2勺淀粉（可以放一点油）加点清水搅拌均匀。腌制牛肉15分钟。
锡纸上铺好金针菇 洋葱 胡萝卜 芹菜等
铺好牛肉
再盖一张锡纸封口封好，上锅，中火10分钟。
时间到了撕开锡纸，撒香菜+熟芝麻。超级香。
好多厨友加我微信咨询减脂餐的问题～特地建了一个减脂餐美食分享群～可以进群讨论吃吃吃瘦瘦瘦的秘诀～
塔吉锅猪头肉炖千张
唐人神的卤猪头肉、超市买的千张（豆腐丝）
用料：
大蒜叶
橘子皮
唐人神的卤猪头肉
超市买的千张（豆腐丝）
郫县豆瓣酱
做法：
塔吉锅里面放点儿油，大蒜叶垫底
铺上猪头肉
铺上郫县豆瓣酱，放上千张
正好自己做了果酱留下的橘子皮切成丁
大火煮十分钟，视情况加水与否
浆水面
用料：
浆水、面条、葱蒜干辣椒花椒粒、盐、
做法：
1.油热后用花椒粒葱蒜干辣椒炝锅，加浆水菜炒香，倒入凉浆水中，加盐调味
2.面条煮熟后过凉水，加入煮好的浆水
浆水碱面最佳搭配~卤排骨猪蹄子、虎皮辣子、蒜泥茄子、辣椒炒卤肉、
茄汁排骨
随手做的，没想到味道很不错，排骨酥烂入味，俩孩儿都超级爱吃，我其实是做了大约两斤多的肋骨，昨晚做出来就被俩孩儿抢吃了，没来得及拍，一共只剩了五根，这是今天中午我热了一下自己吃的时候才拍的，依然美味～
用料：
1000克左右排骨
4片姜
适量冰糖
若干葱段
适量番茄酱
适量生抽
1个八角
一小段肉桂
2片香叶
少许盐
适量植物油
适量料酒
适量老抽
做法：
肋排冷水下锅，烧开后捞出沥干水备用；
烧热炒锅，加入适量油，温热后放入姜片、葱段、八角、肉桂和香叶，爆香后加入肋排一同翻炒，然后烹入料酒，翻炒一下，再加入生抽、老抽、番茄酱和冰糖一同翻炒片刻，然后再加入适量的水，稍稍没过排骨即可，然后盖盖，大火烧开后转小火焖烧一个小时左右，至排骨软烂，如汤汁有多，可大火收一下汁即可出锅。
记忆中的味道～鸡头米南瓜🎃粥
曾经有一个非常爱我的人，把我带大，给我做各种好吃的美食……现在长大了，她却不在了，我就通过做美食来寻找她的记忆。❤️
用料：
适量水
适量冰糖
一杯大米
半杯糯米
适量老姜
适量鸡头米
做法：
南瓜🎃切小片，洗干净，沥干！
老姜切片，待用。
糯米，大米，比例1:2,洗干净，放锅里，煮粥水要多。
起油锅，8分热的时候入老姜，翻炒出香味，入南瓜🎃，翻炒至变软，起锅。
南瓜🎃放入粥里，煮啊煮。
鸡头米提前融化，洗干净。
南瓜🎃粥在煮的时候，要捣啊捣，以免粘锅底。
出锅～还是那个味！
白灼秋葵芦笋
超级简单和营养减肥瘦身餐哟！'''很健康的两种食物思密达！爱漂亮和健康的美眉可以尝试''太简单了啦！(๑•̀ω•́๑)
用料：
6根秋葵
5根芦笋
2小瓣大蒜
少许海盐
少许糖
两三勺生抽
少许橄榄油
少许芝麻油
一两勺醋
做法：
把秋葵芦笋洗净''''水烧开后'''放进去煮5分钟☼+:;;;;:+☼+:;;;;:+☼+:;;;;:+☼+:;;;;:+☼+:;;;;:+☼+:;;;;:+
把酱料混合一起搅拌！然后等芦笋秋葵半盘后浇在上面就可以啦！(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)吃之前可以拿刀把秋葵劈两半！更入味哟''
番茄红酒无花果果酱
酒酿果干的华丽口感，衬托番茄好滋味
                      ——来自《极品果酱》
用料：
400克红色小番茄去皮取果肉
200克无花果干
200克红酒
50克绿柠檬约3个取果汁
500克冰糖
做法：
无花果干浸在红酒中放进冰箱3天，每天需取出来搅拌几次。
将每个红酒无花果干四等分切成瓣状，剩余的红酒汁需保留。
将绿柠檬洗净、对切后榨汁，取50克。
小番茄洗净，表皮用刀尖轻划十字后，放进沸水中汆烫一下。
将小番茄的外皮剥除，每个四等分切成瓣状。
将无花果干、小番茄、红酒汁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好。
放进冰箱10-12小时，每过3-4小时需取出来搅拌一次。
自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火熬煮，煮沸后将涩汁去除。
熬煮至果酱浓缩为1/2后即关火。将果粒捞出打成果泥。
将果泥倒回铜锅中，重新开火煮至沸腾，再煮6分钟即关火。
将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣。
倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3-7天再放进冰箱中冷藏。
健康果汁
入了网红榨汁机 开启健康鲜榨生活
用料：
1个day1 香蕉
1袋牛奶
2个day2 橙子
1个苹果
3个day3 猕猴桃
半个梨
半个菠萝切块
3个day4 小芒果
适量酸奶
1个day5 火龙果
2个小芒果
1袋牛奶
1个day6 橙子
半个梨
半个菠萝切块
1个百香果
做法：
day1 香蕉➕牛奶
day2 苹果➕橙子➕水
day3 猕猴桃➕梨➕菠萝➕水
day4 芒果➕酸奶
day5 火龙果➕芒果➕奶
  口感有点猎奇
day6 橙子➕梨➕菠萝➕百香果
栗子炖鸡脚
*罒▽罒*又是一款冬季养生的好汤品

这款汤的主料是鸡脚和板栗，为了令煲出的汤更鲜甜，（朋友们还加入瘦肉、花生、红枣）
冬季，天气寒冷使皮肤干燥，汤中的鸡脚富含胶质，能营养皮肤，对女士特别适合。而板栗补肾，冬天吃特别好，它还可以起到养胃健脾的作用所以这款汤在大冬天喝最适合不过了。
膳食食疗：
鸡爪：
营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
用料：
4～5个鸡脚
10颗栗子
2根党参
少许红莲子
少许百合
少许红芡实
少许枸杞
3片姜
少许盐
3碗水
做法：

先栗子皮清理干净、再把清洗好的鸡脚下锅过水
把所有材料下电炖锅
芦笋炒蘑菇
用料：
10-15根芦笋
4-5个蘑菇
1勺黑胡椒
3克盐
克油
做法：
芦笋焯水
焯好水浸泡在凉水中
蘑菇炒一下片刻（也可以用🧈黄油，会更香，我怕胖就用食用油吧）
芦笋一起下去
搞点盐
搞点黑胡椒
搅和搅和
出锅
凉拌海带（凉拌酱料）
尝试了那么多次凉拌
还是觉得这个酱料味道适合我
你们也可以尝试一下哦！
如果你准备的凉拌材料多的话
酱料也要记得适当增加哦！
用料：
各种你喜欢的都可以凉拌食材
200克海带丝
万能酱料
3勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
3个指天椒
3瓣蒜
少许糖
少许麻油
少许花椒油
做法：
将万能酱料的材料加入碗中，搅和搅和。       个人喜欢花椒的味道，加了少许花椒油，加了之后更清香啦～（不喜欢花椒味道的话可以不加哦、）
海带洗净，下水焯熟捞出。
淋上酱料拌匀就可以开吃啦～                          喜欢入味一点的，可以静候10min左右～
清蒸小鲍鱼【曼达小馆】2017年夜饭
用料：
10个小鲍鱼
1大勺蚝油
1大勺料酒
1大勺生抽
3瓣蒜头
2大勺葱油
三根葱
#葱油
100g葱
100ml油
做法：
用勺子贴着小鲍鱼的壳把鲍鱼挖出来
切掉小鲍鱼的内脏部分，壳里残余的肉也刮干净
鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净，在鲍鱼肉上切十字花刀
切好的鲍鱼肉放回鲍鱼壳中
葱切段，放入油锅中熬葱油，葱变枯黄后捞出
关火，葱油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蚝油，拌匀，制成酱汁
在每个鲍鱼上放一小勺酱汁，再放一截葱段
送入蒸箱，上气之后蒸大概6分钟
鲍鱼蒸好之后将葱段拿掉，撒一点小葱花
完成
金桔酱止咳化痰无添加
一到秋冬季节孩子就经常肺热咳嗽，之前都是熬的柠檬膏给她喝，但是喝久了好像不怎么喜欢喝了，可能是柠檬膏还是有点酸，所以这次就给她提前熬点金桔酱，换换口味，反正都是止咳润肺。
用料：
四斤金桔
200克冰糖
一个柠檬
适量克水
做法：
小金桔用盐水搓洗干净控干
柠檬也洗干净晾干备用
黄冰糖一定要买黄冰糖碎的也可以
先把金桔放入水中煮2到3分钟，然后捞出金桔控水
切成小块一分为四就可以，不要去籽因为金桔籽也有止咳祛痰的功效
锅中放入少量水熬化冰糖
放入切好的金桔开始煮
然后放入切好的柠檬，柠檬要去籽因为柠檬籽会苦
小火熬，熬的过程中需要不停的搅拌直至粘稠
装的瓶子一定要煮沸这样才能延长保存时间
控干以后准备装瓶
接着趁热装瓶就大功告成了
我的四斤金桔装了这么多，够喝一阵子了，喝的时候温水冲开就行了，甜甜的很好喝，比柠檬膏口感好
发酵辫子面包hefezopf
新鲜出炉的发酵辫子面包hefezopf。二次发酵有点过于蓬松，快看不出辫子型了。
用料：
2tsp酵母
125ml牛奶
1个鸡蛋
450g面粉
50g糖
1/4tsp盐
75g黄油
做法：
酵母放入温牛奶中，在加入鸡蛋，搅拌均匀。
面粉、糖、盐混合后，将第1步的牛奶混合液倒入，进行搅拌。
加入黄油，继续揉面，大约10分钟，揉至面团光滑。放到温暖处发酵至2倍大。
揉面排气，分成三份，搓成长条，整形为辫子型。继续放到温暖处二次发酵。
刷蛋液，入烤箱，180°，30分钟。
少女紫粉花卷
花卷  一定要多压几遍，我有小型手动压面机，平时做葱卷都是手擀，像这种有层次的一定要压到厚薄均匀是关键
用料：
350克美玫低粉
170克水
3克紫薯粉
20克爱乐甜代糖 或者 普通细砂糖
3克酵母
5ml(揉紫色面团时用)玉米油
做法：

美玫牌 低筋小面粉 平时做蛋糕也特别松软
昨天节日没有来得及做这款粉粉的馒头，今天动手做了，提前准备材料  称量工具
先取一部分水加酵母糖化匀，倒入面粉中。
继续加入剩余的水，揉成光滑的面团。面团分成2份    一份加入紫薯粉
取一份揉好的面团  加入紫薯粉揉，可以加一点点玉米油 帮助揉均匀
手动压面机 最后的档位 压几遍。或者手擀面。两色之间喷一点点水 用擀面杖轻轻擀一下。
卷卷卷  要卷紧。边角可以多切一点，切少，容易空洞，一只手拍照，没法发视频

切掉边缘处 粘一点点水  筷子一夹  小蝴蝶
全部切好 ，放蒸屉中，发酵至两倍大小  上锅蒸    花卷一发造型更好。
花瓣是平时做面条的小切模工具   所以切出圆形状  也用筷子一夹。也可以直接贴上变化🌺一定要卷紧。
今天用这个蒸锅蒸的
蒸汽上来  中大火蒸15分钟-闷3或5分钟。这种锅  只能闷一1-2分钟。今天闷时间长了，滴水
建议用这种蒸，蒸出来不会有水汽滴在上面。今天这个锅蒸架用来蒸杂粮
小花就用这个模具。
塑料蒸锅上层滴水了
出锅，吃了两个小的
小蝴蝶，前几天看到过一个配方里，有这个蝴蝶，平时边角料直接压压 像葱卷
出锅随便  背靠背
粟米鱼肚羹
现在准备年夜饭会不会有点晚？！
用料：
鱼肚
鸡蓉
粟米
罐头粟米汤
鸡蛋
做法：
大澳带回来鱼肚，一包5个$98大洋~
鱼肚泡水5小时，煮开水下姜片和葱和酒，下鱼肚煮10分钟使鱼肚软身，去掉鱼肚腥味，然后把鱼肚切丁。
准备材料
鸡肉剁成蓉，下盐、鸡粉、胡椒粉腌味，然后下生粉和水，搅匀使鸡蓉成糊状。
煮开水，下粟米粒、粟米汤和鱼肚搅匀，下盐、糖、鸡粉调味，再下鸡蓉，下鸡蓉后一边用慢慢汤勺搅拌使鸡蓉散开，
鸡蓉熟了以后，下生粉水使汤粘稠，再打入蛋花完成。（下生粉水和打蛋花期间，汤勺一直不停慢慢搅拌！）
经典拌饭！
紫菜肉松面包
用料：
250克高筋面粉
2克酵母
25克细砂糖
2克盐
20克黄油
150毫升牛奶
适量肉松
适量紫菜
适量沙拉酱
做法：
超多肉松
我最爱的肉松
洒在面团上
铺上紫菜
卷起来
200度烤12分钟
核桃花生浆-小美版
做之前我看了很多别人的方子，所有的方子都写着需要多次滤渣，但我尝试用小美煮制和打磨，无需滤渣也细腻无比，好喝又营养。
用料：
80克花生
20克核桃
10克腰果
15克（根据自己口味增减）冰糖
冷水500克+开水200克水
做法：
将80克花生隔夜浸泡（无需去皮），和核桃、腰果、冰糖一同放入主锅，加500克水，设置25分钟/100度/小勺。
煮好后设置3分钟/速度10打磨。
加200克热水（或根据自己喜欢的浓淡调整水量），30秒/速度5调和装杯即可。
拉花戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
120克低筋面粉                            
60克细砂糖
80克牛奶
50克玉米油
几滴柠檬
做法：
第一次拉花，有点丑
表面有点湿，下面已经熟了
自制简单好吃的凉面
用料：
250克面条
1根黄瓜
1根胡萝卜
2瓣蒜末
少许葱花
2勺生抽
1勺耗油
2勺醋
半勺麻油
1勺芝麻酱
少许花生碎
少许芝麻
1大勺小康牛肉酱
做法：
热水烧开，放入大约250克面条，煮个七八分熟捞出，过凉水捞出装盘，倒点麻油弄散，这样面条不容易粘起来。
黄瓜胡萝卜刨丝装盘。（胡萝卜我是去皮的，黄瓜没有去皮）。
以上调料准备好，蒜片切碎，葱花切点，再撒点花生碎，2勺生抽，1勺耗油，1勺芝麻酱，2勺醋，半勺麻油，1大勺牛肉酱（家里有蒜蓉酱我也放了点，没有的可以不放）拌一下。
拌好之后，再撒点芝麻，就可以吃啦。一大盘都吃完啦！
客家酿粄
客家美食多样，蒸煮烹炒焗，口感偏重“肥、咸、香”，勤劳的客家人在无论何种境地都不会亏待自己，一顿美味的佳肴，是一天劳作后最大的满足。

       其中，酿粄，是逢年过节客家的一道必备小吃，大人小孩皆喜爱。

        今日来聊聊家常洋葱肉末酿粄的制作。
用料：
洋葱                 2个

五花肉             750克

糯米粉             1000克

面粉                 400克

盐                    少许
做法：
洋葱洗净剥皮。
将洋葱切碎、五花肉去皮剁碎，备用。
将洋葱切碎、五花肉去皮剁碎，备用。
冷锅热油，将剁碎的肉末倒入翻炒。
加入洋葱，爆炒，一会就香气四溢。
炒好的馅料摊凉，备用。
现在来准备酿粄的粉，将面粉跟糯米粉混合均匀，撒入少许盐，这样酿粄的皮会更香。
少量多次加入500毫升水，（可以是爆炒洋葱后的汤汁加入矿泉水煮开，摊凉），将粉揉好，不沾手即可。
取一小团，在掌心揉圆，然后压扁，把边捏薄，这样的酿粄馅多皮薄。
把周边捏薄
加入一满勺馅料，然后把对边捏紧包好。
只要把口捏紧即可。
平底锅倒入油，小火，油热后将做好的酿粄放入煎，双面金黄后即可出锅。
平底锅倒入油，小火，油热后将做好的酿粄放入煎，双面金黄后即可出锅。
煎好的酿粄入蒸锅，大搞30分钟即可开吃。
猴头菇白玉菇蟹味菇蛋汤 by wqy
虫草花、黄芪、黑木耳、淮山药、牛肉片 也可加入
用料：
1个鸡蛋
克薏米仁（可不加）
数粒枸杞
1个猴头菇
150克白玉菇
150克蟹味菇
适量玉米粒
猪油 或 黄油
4根葱
克盐
克糖
做法：
薏米仁 洗净

菌菇 洗净

葱 去根洗净 切葱花

猴头菇 切粒
白玉菇、蟹味菇 切小粒
热锅 猪油融化
放入 猴头菇翻炒
放入 蟹味菇、白玉菇 翻炒
先把薏米仁 煮软

而后放入菌菇粒、玉米粒

加适量水
加适量盐糖

待菌菇上浮

开大火 水滚 倒入打好的鸡蛋液
撒上 葱花、枸杞粒 即可
豆沙粽
用料：
糯米
粽叶
豆沙
做法：
糯米浸泡三个小时以上，粽叶用开水焯一下
选三片粽叶，剪去头部叠放整齐
顺势折叠
把尾部放一边折起
折
另一端开口
放糯米豆沙
另取一片粽叶
包裹结实，插针
尾部像穿针引线一样，拉过去即可
包好了
放水煮熟
好吃到爆~岩烧乳酪的做法~
用料：
克牛奶60
片芝士片
克黄油35
厚吐司片 4片 
芝士片 3片
克奶油60
克糖40
克杏仁片
做法：
材料集合
牛奶、砂糖、芝士片一起隔水加热，把芝士片搅拌融化
拿出融化好的牛奶芝士糊里加入黄油和淡奶油，搅拌至黄油融化
做好的芝士糊均匀涂抹在面包片上（不要涂太厚，烤箱加热后上面的芝士糊会流下来）撒上杏仁片，进烤箱
烤箱210度，8-10分钟，根据上色情况而定～ 烤好出炉！热乎乎香喷喷，奶香浓郁
烤箱210度，8-10分钟，根据上色情况而定～ 烤好出炉！热乎乎香喷喷，奶香浓郁的岩烧乳酪就烤好啦
茄子西红柿
保证味道相当不错，你可以试着做一下的，只有用心去做，简单搭配也能做出好滋味。
用料：
2根茄
1个西红柿
较多油
蒜末
盐
少许白醋
葱花
做法：
茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片
锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点
把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了
一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了
健脾补气养胃猪肚汤
薏米仁
用料：
30克芡实
20克茯苓
1根山药
1个猪肚
25克薏米仁
半根胡萝卜
做法：
黄酒+盐  正反面揉搓侵泡3-5分钟，清水冲洗干净。
装个盘子在里面防止烧水后悔缩，放锅里煮水5分钟+料酒+姜去腥
准备的芡实压碎，茯苓，薏米仁
胡萝卜，铁棍山药，少许姜
全部倒进高压锅里煮30分钟 开锅放入盐
炝拌白萝卜沙窝萝卜
沙窝萝卜口感脆甜，不辣，生拌很好吃哟！
用料：
1根沙窝萝卜
3克盐
一小勺生抽
2小勺白醋
一小把辣椒段
一小把花椒
做法：
沙窝萝卜洗干净切成丝
放盐，白醋，生抽
锅内热油，花椒炸出香味捞出扔掉，关火，放入辣椒段，辣椒变色后把油泼入白萝卜中，拌匀入盘开吃。
平菇炒肉
在家自己做菜，味道要适合自己口味，这道菜没有太大难度，喜欢的可以试着做做。
用料：
适量平菇
适量猪肉
适量葱
1勺生抽
适量淀粉
适量老抽
适量耗油
适量盐
做法：
平菇手撕，放入清水洗净，捞出备用。
锅中烧水至水开，放入洗净的平菇，大约一分钟后捞出备用。
锅内放油、辣椒、葱 炒香。
放入肉炒至变色，放入适量老抽调色。
放入平菇，加入适量盐、生抽、耗油。
金汤蒜蓉小龙虾
第一次吃到这款蒜蓉小龙虾是在徐先生的老家金华，一口惊艳：金黄色的汤底鲜美可口，红通通的小龙虾紧致弹牙，融合着浓浓的蒜香和淡淡奶香味，一边回忆着口水就要流下来。叫来饭店老板讨教秘方，老板自然不会合盘托出，但是看着吃货亮晶晶充满期待的眼神，也略微指点一二。回家后便潜心复制，虽然不能说百分百还原，但是也八九不离十了。说起来从第一次做到现在也有一年之久了，为了避免后面忘记了，特此记录一下，也成为在下厨房的第一个菜谱。图片暂时缺失，后面会再补一下。几个关键要素，也会在文末罗列。
用料：
3斤小龙虾
数头大蒜
适量菜籽油
适量玉米油
100ml淡奶油
1瓶啤酒
适量水
适量盐
酌情鸡精
做法：
第一步便是关键步骤了：买鲜活小龙虾洗净后，不要去头也不要去虾线(说三遍)，没有头和虾线的小龙虾是没有灵魂的，这也是保证小龙虾弹牙的第一步。
第二步依然很关键，预处理小龙虾：用玉米油或者其他没有味道的油（油炸最佳）或者水（退而求其次）将第一步洗好空干的小龙虾预炸，这一步操作让小龙虾迅速均匀遇热，这是肉质紧致的第二个关键步骤。
用油炸效果最佳，如果不想用油也可以用沸水煮熟，但是不如热油炸的口感好，不用担心会油腻，选择玉米油炸出来一点儿也不油腻。
通过前两步处理好小龙虾，就开始正式进入烹调小龙虾的阶段了。
大蒜两头，如果喜欢也可以多加，依个人口味添加，剁成蒜蓉。淡奶油准备好。
热锅倒入菜籽油，注意菜籽油是出金汤的关键，如果对汤底颜色没有要求也可以加其他油，但是美食就是要色香味俱全啊，所以我选择金汤。
菜籽油热后，加入2/3蒜蓉炒香，倒入步骤2中的小龙虾，翻炒一分钟，再倒入约100毫升淡奶油（相信我，加入淡奶油融合出来奶香味棒呆了），再翻炒一分钟，倒入啤酒及水适量，以没过龙虾为宜。
加入盐，鸡精（不喜欢鸡精可以不加）适量。
中火15分钟，倒入剩余1/3蒜蓉，大火收汁，盛出，开动。
从此你再也不会迷恋外面的小龙虾。
别忘了配上手擀面。
视频｜松茸热汤面｜牛佤松茸食谱
牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn
用料：
3片（牛佤）冻干松茸菌
2两挂面
适量香菜
适量葱
适量大蒜
适量辣椒
适量香油
适量酱油
适量酸醋
适量食盐
做法：
把香菜切段，辣椒切丁，备用。
把葱切丁，大蒜切丁，备用。
把香菜，辣椒，葱和大蒜入碗，添入适量酱油，酸醋，食盐和香油，用热油泼入，嗞出香味。
热锅煮水，下挂面煮熟，盛入汤料中，放入（牛佤）冻干松茸菌，浇上面汤，拌一拌即可享用。
铁板托斯卡纳牛排
25号，大人依然去上课，留下我们母子在家，因为有了昨天对人海的恐惧，再加上他爹不在，于是和儿子商量就不出去吃了，自己在家做牛排吧。
有过意大利旅游经历的人都知道，托斯卡纳的牛排赫赫有名,托斯卡纳：一个以牛排闻名的地方，当然不是所有人都有机会去品尝的。
所以我用了COOK的托斯卡纳牛排调料包，搬出铁板，去超市买了牛里脊回来，一款料足味香的家庭版牛排就诞生了，小宇吃得是心满意足，当妈的心是那么的美滋滋哈。
用料：
400克牛里脊
一包COOK托斯卡纳牛排调味
适量蘑菇
适量西兰花
适量洋葱
适量胡萝卜
一粒鸡蛋
做法：
牛里脊切成薄片（我分成了3片），用刀背稍微敲下，加入用少许水调好的托斯卡纳牛排腌料腌制过夜
除鸡蛋、洋葱外，所有辅料切成小块，入热水中焯烫至9成熟备用
热锅热油，放入橄榄油和一块黄油融化
放入牛排，煎至5成熟（因为还要放入加热过的铁板，所以我没有煎太久，全程做好大概是7-8分熟吧）
煎牛排同时，在另一个炉火上放上铁板开小火预热，然后放点橄榄油，将西兰花、蘑菇和胡萝卜摆在周边，撒上洋葱，打入鸡蛋
开中火，将牛排放上，撒点现磨的黑胡椒碎即可（或者也可以根据自己的口味调些料汁浇上）
苹果醋
用料：
1000克苹果
500克冰糖
1瓶海天白醋
1个2升密封罐
1个酒杯
适量蜂蜜，冰糖，各种时令水果，枸杞，红枣
做法：
苹果洗净，不用削皮，切薄片。
一层苹果片一层冰糖码在密封罐里，全部码完。碎苹果片都塞在罐子的边边脚脚。
盖紧盖子，放在厨房阴凉通风的地方放置3-5天，自然发酵。
时不时晃动一下密封罐，让冰糖充分融解。
看到罐子周围产生细密的泡沫时，说明自然发酵完全。
把白醋倒进去，盖上密封盖，继续放置在阴凉地方7天。
过滤出苹果片，原汁冷藏保存。
喝之前必须冲兑：2酒杯原汁，1酒杯蜂蜜，5-10克冰糖（个人甜度喜好），个人喜好水果切片切粒放进去，倒大半凉杯凉开水。自然放置半天左右，时不时的用勺子搅拌一下，让蜂蜜与冰糖充分融解。
喝的时候再次兑冰水或者热水（冬天）
腊肠香菇彩蔬焖饭
电饭锅简直是懒人福音。备好材料，呱唧呱唧倒进去，一锅端。

这是两人份哦！调料我都是按感觉放，再按感觉回忆着写的，注意适量适量。而且做饭久了，每位厨娘/厨郎大概都有自己独特的一套调味法则，随自己喜好来就好。

我不放油！
是拉差是个人嗜好，土澳的肉比较腥，为了处理味道，养成了每次腌肉都放是拉差的习惯。
用料：
3-4根腊肠
6朵干香菇
1根胡萝卜
1碗冰冻熟豌豆
1碗冰冻熟玉米粒
小半碗葱末
1大勺是拉差辣椒酱
2大勺生抽
1大勺老抽
1小勺白砂糖
1勺白胡椒粉
1勺姜粉
少许盐
两人份大米
做法：
干香菇泡发，切小块。腊肠切片。胡萝卜切丁。
香菇块，腊肠片，胡萝卜丁放一个大碗里，把调料都加进去，搅拌均匀，放一边呆个3到5分钟。
趁食材在静置混合味道时，洗米，加的水基本是正常做饭时的量就可以。因为香菇腊肠胡萝卜这些都不会出水。
食材混匀得差不多就倒进电饭锅里，直接按精煮开煮。想要成品更有风味可以先用炒锅把腊肠胡萝卜爆香，但是我做焖饭就是不想开火（烟雾报警器的阴影），就直接煮啦。
等着还有大概10分钟时，把冰冻豌豆玉米粒扔进去，稍微搅拌均匀。
还有1分多钟时再倒进葱花。继续搅搅。
等烹煮时间结束，一锅焖饭就做好啦。
（做过好几次焖饭了，这次吃着吃着突然才想写菜谱，就没有留任何图。不过都是简单的步骤，没有图片也应该不影响）
蒜茄子
用料：
1000g长茄子（小点的嫩）
适量香菜
适量大蒜
适量盐
做法：
将茄子洗净
上锅蒸熟
蒸茄子的过程中，将香菜洗净切碎。
大蒜剥好洗净
将大蒜压碎和香菜混合，放入盐（根据自己的口味适量）拌匀。
茄子蒸熟擦干。
将茄子中间用到划开，不要划断，将蒜蓉香菜末加在中间，放入冰箱冷藏两天入味。
吃的时候从茄子柄处，将茄子切成条状即可食用，清新爽口。
低卡低盐平底锅香辣鸡胸肉丝健康无添加零食主食
淘宝上的太太太太太太太贵了，决定自己做！

热量：146千卡/100g
具体营养元素见下图
用料：
400克鸡胸肉
4克植物油
2克盐
共8克(喜欢哪个，哪个放多些)花椒粉/辣椒粉/孜然
20克(选)小米椒
少许料酒
做法：
我用的调料是花椒粉，孜然粉，小米椒。我喜欢吃辣点的，但是广州的辣椒粉几乎没味道，所以用小米椒代替了。大家可以用辣的辣椒粉。

忘记加小米椒了，热量差距应该不大。。


1.1 锅里烧水，加入少许料酒；

1.2 鸡胸肉解冻清洗干净，每个鸡胸肉切3片(薄片容易熟)，放入沸水中；煮熟后捞出；
2. 煮熟的鸡胸肉晾凉后手撕成丝状，尽量小块，好入味；
3. 锅烧热，加入4g植物油，把鸡胸肉丝放入锅内；
4. 小火！小火！小火！
鸡胸肉丝表面没有水分后，加入花椒粉/孜然粉/辣椒粉，搅拌均匀；
5. 小火慢慢烘干，不要急，时不时的翻一下；
6. 表面变黄，肉丝变硬即可出锅！
香甜油酥红豆饼
酥松可口的油酥外皮，香甜软糯的红豆软馅，非常的好吃呦！
用料：
500克红豆
两碗水
50克白糖
300克油
300克面粉
做法：
挑选圆红豆，泡半小时后把红豆冲洗干净，倒入高压锅里，加入两碗水，开锅之后先中火20分钟，再小火10分钟，煮好的红豆要求不能糊底子，也不能太稀，因为接下来要打豆馅儿
煮好的红豆放入白糖，用搅拌器把煮好的红豆打成豆馅儿，根据个人口味少量多次加糖，直到自己喜欢的甜度为止，打成泥状，里面还夹杂一些豆子就可以了
把油烧热了，放一个花椒是为了让油热透，油热完把花椒扔了，把热油晾凉一点
油酥：把步骤3中2/3的油倒入少量面粉中，和成软软的油状面团即可
水油酥皮：把步骤3中1/3的油倒入多量面粉中，并加入适量水，和成比油酥硬一点的面团即可
把水油酥皮擀成大面饼，把油酥包在其中，包成一个大包子，然后摁扁，继续擀成一个大饼
擀成大饼之后，沿着外边卷成长条状，然后用菜刀切成一个一个的，每一个就够做一个红豆饼
把切成的小块擀成圆形的小面饼
把红豆馅包进来
包成包子形状，然后慢慢压扁
放入电饼铛中
出锅啦！
薄皮大馅，香甜软糯，超级好吃！
菠菜虾肉饼
老少咸宜。鲜香。
用料：
4棵菠菜
4个虾仁
1个鸡蛋
50克猪肉馅
1/3根胡萝卜
50克面粉
5克盐
半勺酱油
做法：
做个孩子老人都喜欢吃的。
热水炒后剁碎。
鲜虾和猪肉剁馅
胡萝卜剁碎蒸熟备用
将肉馅、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、酱油、盐、面粉混合搅拌
下平锅煎制金黄。很不错！
比快餐店还好吃的薯条
用料：
1大个土豆
克盐适量
适量小麦淀粉 
没过薯条克油
做法：
土豆去皮，斜刀切成大圆片，再切成条状。清水冲洗干净后浸泡10分钟，倒掉水分。
锅中+清水+适量盐 烧沸，倒入土豆条再次烧沸一分钟左右，捞出土豆条+冷水冲凉后，沥干水分约10-15分钟。
土豆条中+小麦淀粉 轻轻摇匀 粘起来的用筷子轻轻分开 目的是使土豆条4面都裹到淀粉。
倒入没过土豆条量的油，油热后加入薯条大火炸，期间不用去挑土豆以免挑断，等土豆条表面看上去发硬了再轻轻翻面挑开。炸至薯条颜色淡黄色关火、捞出沥干油。
开火使油重新烧热后。中小火下薯条复炸一次，颜色金黄即捞出。沾上番茄酱即成。
佳能…有着天鹅梦的菜鸟
菜鸟-拿到相机完全懵逼状态
小白-懂得基本拍照技巧
天鹅-随手一拍就是大片
用料：
一台相机📷
不限镜头
做法：
拍、拍、拍、拍、拍、拍、拍、拍拍拍拍拍拍拍照片
比如
萝卜素丸子家常做法
丸子虽然是经过油炸的素菜小食，可是本身的热量是不高的，经过油炸的丸子也保留了食材的营养和味道。

在小时候，奶奶和姑姑总会炸萝卜素丸子，看似简单的素菜小食，能做出香软筋到的口感也是不容易的。长大以后要自己动手做了，前几天特意向奶奶取经，自己做了好几遍总结出0失误的方子，味道非常不错，在这里分享给大家。
用料：
1个红萝卜
一碗面粉
4-5个鸡蛋
1块豆腐
3小勺(调味勺)盐
1小勺花椒粉或十三香
一段葱
3片姜
一小勺味精
1小勺小苏打或泡打粉
做法：
炸丸子前准备好所有食材，萝卜我用的是一个，鸡蛋4个，面粉是满满一碗的。
红萝卜用插板插丝
豆腐用手弄碎
鸡蛋打入碗里搅拌
葱姜切碎末
烧半锅开水
水滚下萝卜丝煮5分钟左右
捞出凉水过凉
用手撰干萝卜内的水分
放在菜板上切碎
再一次撰出剩余水份，装入盆中
先将豆腐，葱姜末加入到萝卜盆中搅拌
再加入鸡蛋搅拌

加入面粉和小苏打，粉类不要一次性加入，分多次加入，这样不会让面粉结块，还有就是防止面粉过多导致炸丸子过硬

最后加入盐，花椒粉，味素进行调味

在加入面粉后，稀稠程度应该以能轻松搓成丸子为准，如果觉得干可以加入蛋液，不要加水，会影响口感，太湿可以加入面粉。
倒入玉米油或都有，八分热下丸子。放入小面块有油花就可以。过高的油温会导致丸子外部颜色重，太低会让丸子沉到锅底粘锅。

小火炸至丸子金黄就可以出锅了。出锅前用笊篱筛一下油。
煎饺子包子汤圆
小火慢煎，微黄微脆，香！
用料：
若干饺子包子汤圆
做法：
小火，慢煎，不放水
蓝莓芝士蛋糕
用料：
300克奶油奶酪
250克牛奶
40克细砂糖
4个鸡蛋黄
50克黄油
50克低筋面粉
30克玉米淀粉
5克朗姆酒
约50克，C冷冻鲜蓝莓
4个，B蛋白
50克，B细砂糖
几滴，B白醋
做法：
黄油和奶酪回室温，分开蛋黄和蛋白，模子抹一薄层黄油，混合面粉
奶酪加牛奶加40克糖隔水加热搅拌到溶化
加入黄油，搅拌均匀。关火
稍凉加朗姆酒，逐个加入蛋黄搅拌均匀
筛入粉类，切拌马均匀的蛋黄糊。预热烤箱170度
蛋白加醋，分三次加入50克糖，电动打蛋器打发到有直立小尖角状态
蛋白分三次加入蛋黄糊中
切拌成均匀有光泽的蛋糕糊
蓝莓摆放到抹油后的模子里
轻轻的转圈将蛋糕糊倒入模子中。余量放入另两个三能小圆模中
蛋糕模子放入大烤盘中，盘中加热水约1-1.5CM高，水浴法烤约60分钟。小模子烤35分钟时取出。烤好后放凉，轻轻晃动模具，倒扣在蛋糕托盘上即可
【超快菜】辣白菜炒五花肉炒土豆片
因为简单好吃零失误。
爱吃粉条的 也可以泡好煮熟控干放里一起炒。
简直就是完美啊。
这么简单的菜。为什么要去饭店38一盘的吃。
自己做啊。
用料：
100克五花肉
用了四片辣白菜
1个土豆
适量盐
适量味精
做法：
准备材料～～～就这些。简单粗暴。【土豆片切好煮熟控干水分】
油热炒肉。
肉炒九分熟。下辣白菜。炒啊炒。
炒啊炒啊。放土豆片。
三者颜色一致后。放盐。
放味素（可以不放）【调料勺被十三香污染了…不要在意】
翻炒出锅。yeah！
南瓜盅
用料：
1根胡萝卜
500克南瓜
做法：
把南瓜对半切开
ba
三步美味鸡翅🍋家庭烤箱简易版💯懒人必学
用料：
10个鸡翅
1勺蚝油
2勺生抽
0.5勺老抽
15克糖
少许五香粉
做法：
鸡翅洗净沥干，放入调好的酱汁中，在冰箱中腌制2-3小时。时间越久越入味！
烤盘刷油，将腌好的鸡翅放入烤盘中，在鸡翅上再刷一层油，以免烤焦。
将装有鸡翅的烤盘放到烤箱中，选择【强风烧烤】功能，温度设定200摄氏度，定时15分钟。
美味鸡翅出炉咯！
日式土豆虾仁球
昨晚看到朋友圈一个朋友做土豆虾仁饼，看着卖相虽然一般，但是回想味道应该很赞，我想着给她改良下。成品如图简单美味好学
用料：
4个土豆
1个鸡蛋
200克虾仁
50克面包糠
20-50克淀粉或者裹鸡粉或面粉
根据自己口味盐
根据自己口味椒盐
少许克食用油
做法：
土豆蒸熟碾碎，虾仁切碎，混合搅拌，加调料和自己喜欢吃的调料口味。加淀粉搓圆，鸡蛋打碎，圆球鸡蛋里面沾一沾，面包糠里面滚一滚，烤箱锡箔纸垫好。每个球球上面滴几滴油。烤箱180度25-30分钟（根据自己烤箱调节温度和时间）
外焦里嫩，上面撒自己喜欢的看着美观的。摆盆趁热吃真的很赞哦
是不是秀色可餐？
椰奶小方
用料：
250克牛奶
250椰浆
50玉米淀粉
35冰糖粉
做法：
所有材料混匀
加热至浓稠
放在容器里
冷藏后倒扣
切块，撒椰蓉
装盘
上汤娃娃菜
素与鲜，清淡与温暖
用料：
0.5颗娃娃菜
300毫升清鸡汤
2个咸鸭蛋黄
1茶匙盐
做法：
娃娃菜切段洗净备用。
咸鸭蛋黄上锅大火蒸10分钟。
取出蛋黄，碾碎。喜欢有口感的就留一些颗粒，想要完全溶于汤的就碾至粉状。
清鸡汤至于砂锅加热。
汤煮沸前加入蛋黄，搅拌。
加入娃娃菜，小火炖煮20分钟。
关火上桌即可。
子姜鲜椒鸡
电视上看的觉得很不错，先保留
用料：
1只鸡
2个小米椒
3片切丝老姜
3片切丝子姜
1小把藤椒
2勺酱油
1勺蚝油
1勺豆豉酱
2勺料酒
1节藕
1个彩椒
做法：
大火收汁时可以再放些彩椒
第一次爆锅时放，第二次大火收汁时放
老北京炸酱面
用料：
100克猪前夹肉
面条
盐
料酒
蛋清
生姜
大蒜
两大勺干黄酱
一大勺甜面酱
一小勺陴县豆瓣
做法：
猪前夹肉100克（不要太瘦，稍带点肥肉为好）剁成末，加少量盐、料酒、蛋清拌匀，生姜大蒜切成末，两大勺干黄酱、一大勺甜面酱、一小勺陴县豆瓣置于碗中备用
锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入姜、蒜末煸炒出香，然后下入肉末扒熟
改小火，下入酱料炒匀，然后加入小半碗水，炒匀后将肉咕嘟个七八分钟，当酱汁收至浓稠时，浇上香油，关火，将酱料盛入碗中备用
另取一锅，加入大半锅水，煮沸后下入挂面，再次沸腾后加少量冷水，如此反复三次后，将面条捞出
奥利奥雪媚娘
用料：
适量奥利奥
一片雪媚娘皮
适量淡奶油
做法：
取雪媚娘皮一片放在茶杯口上
把奶油和奥利奥碎末放到雪媚娘皮上
包起来就完工啦
然妈牌煮挂面
女儿的最爱
用料：
1把挂面
2只鸡蛋 
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量醋
1把葱
半根胡萝卜
10只虾
做法：
胡萝卜切片，女儿喜欢小花，我就用模具弄了下。水煮开，下面条，大虾，面条快熟时加入其余配料煮一分钟，淋上香油，关火，出锅。
超健康的燕麦酸奶杯
喜欢的博主经常做，以前也做过，其实就是随便放你喜欢的东西，放冰箱冷藏一晚上
用料：
100克酸奶
随意即时燕麦
一根香蕉
随意蓝莓
一个梅森杯
做法：
全家福来一张，水果可以自愿，这里用了香蕉和蓝莓，燕麦片是脆脆的那种，这种口感更好一点
酸奶用的如实，比较醇厚，但是一定要加点蜂蜜，不然味道会非常平淡
开始铺底，第一层，几片香蕉，再放些蓝莓
第二层，浇上酸奶
底打好喽
接下来上燕麦片，推荐这款，三昌的每日坚果燕麦片，脆，内容也很丰富，第一次吃，惊为天人，拌另一款酸奶卡士也很好吃
第三层，燕麦片
效果如图
再来层酸奶
最后加一层水果
盖上盖子，收尾，放冰箱，冷藏一晚上，第二天直接吃
带去上班吃，超方便