xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸蛋黄芝士酸奶古早蛋糕
听说咸蛋黄抖臀蛋糕非常网红，我今天也试做了一次，味道确实美味，甜中带咸，吃起来不会腻
用料：
70克低粉
10克玉米淀粉
50克玉米油
5个鸡蛋（带壳60克）
125克浓稠酸奶（自制的）
60克细砂糖
几滴柠檬汁（白醋）
8片芝士
30克咸蛋黄调味料
做法：
准备好食材，蛋白和蛋黄分离，分别装在无水无油的容器里，蛋白放冰箱冷藏，低筋面粉和玉米淀粉混合过筛到碗里
玉米油加热加热到70度左右，倒入面粉和玉米淀粉混合物中，一字手法拌匀
加入酸奶搅拌均匀
再分次加入蛋黄搅拌均匀（用Ｚ字轻搅拌匀即可）不可以过度搅拌，以免面粉起筋影响口感
混合好的蛋黄糊
蛋白从冰箱拿出，先滴几滴柠檬汁，用打蛋器打发到湿性发泡状态（打发过程中分三次加入细砂糖，分别是出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时，前面中高速打发，第三次加入细砂糖后转中低速打发，一方面不容易打过，另一方面有利于转走大气泡让蛋白霜更细腻
蛋白霜打发成小三角就可以了
取三分之一的蛋白霜到蛋糊中翻拌均匀，剩下的蛋白霜分两次翻拌均匀
取三分之一混合好的蛋糕糊，倒入八寸圆模中，放上芝士片
撒入咸蛋黄调味料
再放一层蛋糕糊
然后放入芝士片
再放入一层咸蛋黄调味料
最后加入蛋糕糊，轻震一下，放入烤箱，用水浴法（底下用一个烤盘加入40度的温水，蛋糕模具放到水里，模具用锡箔纸包好）用140度，大约1个小时烘烤
刚烤好的蛋糕拿出轻震一下，然后倒扣，慢慢晾凉，才好脱模
不开裂，不回缩，美美的，
忍不住吃了一口，太美味了！
蚝油口蘑
没想到要发，但做完吃的赞不绝口，好东西一定要分享哟！（抱歉！过程没有拍照）
用料：
3克盐
400克口蘑
2勺蚝油
1勺生抽
半勺老抽
2根小葱
3个小米辣
5克白糖
做法：
口蘑洗净后切厚片备用，葱切葱花，小米辣切圈。
热锅冷油（约50克），中小火倒入口蘑，加盐，翻炒至出水后，加入生抽、白糖、小米辣后继续翻炒1分钟。开大火，加入老抽（上色）蚝油葱花（提色增香），汤汁浓稠后起锅装盘。搞定了！
泡椒爆猪肝
重庆的雨季来咯，刚刚过了盛夏，就迎来潮湿的冷秋。来点有热量的菜吧！
用料：
猪肝
7个泡椒
1块泡姜
3勺料酒
3勺淀粉
少量干辣椒
适量红99麻辣烧鸡调料
4根大葱
做法：
猪肝切薄片，加入淀粉、少许盐、料酒搅拌均匀。
加入淀粉、少许盐、料酒搅拌均匀。
大葱洗净切小段、
蒜切片备用。
泡椒、泡姜、干辣椒切沫。
锅烧热下油，油要多，下猪肝翻炒，
倒入适量红、泡椒、泡姜、
倒入适量红99麻辣烧鸡调料、干辣椒段、蒜片翻炒。
最后加入葱段翻炒即可装盘。
金汤馄饨  高钙鲜汤 详细版
一直怀念小时候柴火馄饨的味道 味道经过了很多次调整💪

这一碗连汤渣都会喝完🤤😄😄
用料：
500克馄饨皮
250克猪梅子肉或者8分瘦2分肥的前腿肉
适量紫菜
2根葱
1块生姜
2片昆布
做法：
猪肉中最嫩的部位 
大蒜2根或者葱白都可以  2个八角 20颗花椒 8片生姜 50克沸水冲泡 放冷备用
一次一点加入放冷的葱姜水 顺时针一个方向搅拌哦 这样肉上浆口感鲜嫩多汁
盐 白胡椒粉 蚝油 鲜鸡汁 生抽 五香粉 继续一个方向搅匀后再放油（家里炒菜的食用油）一定要拌匀后再放油 再搅匀 这样肉又入味又嫩 小葱和红萝卜随自己喜好添加
包好放冰箱冷冻保存 
昆布煮汤 👇有昆布注意事项😁
紫菜 葱花 味极鲜 白胡椒粉 半个鸡蛋（有了这半个鸡蛋整个味道都鲜很多 我家煮粉 煮面 馄饨 饺子汤底都会放）而且蛋黄含钙很高
昆布煮好的汤 滚汤边倒边搅拌
最后放麻油 ok
椰子油奶香麻薯（炒鸡简单）
椰子油是个好东西！就是有点贵，所以贵的东西我们就要好好发挥它最大的作用，这款麻薯球是我吃过最好吃的！不信你试试嘛～（步骤图粗略，以后会弥补，大家先做哈）
用料：
50g（我用融氏）椰子油
115g牛奶
35g鸡蛋
200g麻薯粉（卡罗！！）
个人口味添加，这次我没加芝麻或者蔓越莓或者巧克力豆等辅料
做法：
首先说说椰子油的温度凝固问题，椰子油在25度以下就会成固态，所以牛奶和椰子油混合后椰子油会结块，我们隔温水边搅拌边加热即可～温度中需要加热到椰子油变液体就好，不宜太高，40度是理想，毕竟牛奶太热会失去营养，加上等下加入蛋液在温度过高的牛奶椰子油混合物会成蛋花，温度注意下！其实就是手温，很好控制的！
加热好的椰子油牛奶混合物，大家可以看看已经全部变液体，温度大概就是手温，这个时候就可以加入全蛋液，这里提示一下，液体的分量控制好，不要加多了，等下麻薯就会太湿而蓬不高起来！
蛋液慢慢倒进去并且一边快速搅拌以便降低液体的温度防止蛋液变蛋花，其实只要温度控制好就不会有所谓的“蛋花”，加完蛋液的状态如图，呈现淡黄的液体混合物状态，这时温度应该就是手温状态！所以前期的加热控制好基本没什么问题！我觉得还是要唠叨一下！小泡泡不用在意，不影响成品
这次可以加入麻薯预拌粉，不用过筛，直接一次性倒入去，之后用刮刀快速搅拌，开始很粘，之后面糊吸收水分就会越来越光滑！最后状态就是有点粘刮刀但不会太粘，呈光滑的面糊状态！欢喜辅料的这个时候可以加了，本人比较爱椰子油本身的香味，加辅料怕遮盖了本来的味道就什么都没加，当然最后是比较清淡的麻薯球了！我真的好欢喜啊！
烤箱预热170度！烤盘垫油纸！手带上pv手套！没错！就是pv手套，不然会粘，之后快速搓圆球，不宜搓太久，不然会出油，我一共搓了17个球！如果你没有手套，还有一个办法，就是装裱花袋一个一个的挤，之后用沾水的剪刀剪断！只是颜值就是没搓的成品出来那么漂亮就是了...
烤箱170度中层20—23分钟，最后5分钟可以上管调高温度至180-190度让麻薯球表面上色！具体还是看自家烤箱的状态，有些烤箱恒温好应该很快上色！椰子味飘满屋！麻薯球一般是过了10分钟就开始膨胀！那时候心情会无比激动（不知道是不是只有我才那样...哈哈哈哈）
出炉凉一下不烫口就可以趁热吃啦！真的好好吃！外脆内嫩！重点是满满的椰子味！超清香啊啊啊啊啊！（我没试过凹底，都很圆很篷，只是如果球在烤时粘在一起，出炉扯开就会有点变形，图上也看到，如果没粘在一起，就会圆鼓鼓的好可爱！怪我烤箱小咯没办法！
很脆的酥皮！底部是焦糖色！中间是很糯很弹的麻薯！椰子味超香甜！真的好好吃！当然冷了虽然不及热的好吃！但也是软软糯糯！如果冷了皮很厚很硬，就证明你搓球的时间太长出油了！烤的时间太久硬了！所以这个真的要实践时好好体会！
港式珍珠奶茶版的珍珠奶茶冻
用料：
3瓶*250ml牛奶
20克锡兰红茶
50克个人口味添减白糖
170克（一小瓶）港版黑白淡奶
40克（没有可不加）淡奶油
25克吉利丁片
适量珍珠
适量红糖
做法：
红茶粉或者红茶叶加牛奶里面小火煮开后，煮五分钟，闷5分钟。
手温开水泡发吉利丁片25克。
奶茶用奶茶过滤袋，过滤好！
备用
港版黑白淡奶这样的
把泡发好的吉利丁片，淡奶，奶油，炼奶，白糖加进红茶里面，拿个大点的壶来，有多高冲拉多高，至少5-8次。
稍凉后，倒进盒子里面，放冰箱冷藏隔夜
急吃得，可以放冰箱中间层，最少2小时以上
锅里加水，煮开后，加适量珍珠，珍珠全部漂起来后，加红糖，再盖盖子煮3分钟，盖盖子闷五分钟，凉后装起来放冰箱，冰下！
取出奶茶冻，划刀！
取奶茶冻，珍珠混合一起，可以再加点冰淇淋或者坚果，开吃，入口即化，超级爽滑！
健康又美味的奶茶冻，你们也快快动手做起来吧！
猪肚鸡——广东特色菜，处理猪肚的详细步骤
在广东经常看到很多餐厅店名—— 猪肚鸡，这边人特别喜欢吃，也特别有营养。

猪肚相比于肠子还是干净得多，清洗起来也相对简单些。

😁平时炖鸡肉也是这样煮的
用料：
1个猪肚
半只鸡
2把(清洗用)地瓜粉(或者面粉)
4勺(清洗用)盐
2勺(清洗用)醋
2勺(焯水用)料酒
1把(焯水用)花椒
6片姜
适量枸杞
3颗红枣
1根党参
做法：
首先，猪肚冲洗一下 剪掉多余的油脂，翻面。 (刚买回来是干净的白色的一面朝外)

表面有层黏膜，冲洗。放多点盐揉搓几分钟→冲水，反复2次。

沥干水，倒适量地瓜粉，直接揉搓几分钟→冲水。

黏液黏附在粉上，容易干净。
刮掉表面的黄色的油脂。

放点醋 或者 料酒、白酒，揉搓 冲洗，这样可以去异味。
(把鸡塞进猪肚，可抹点白胡椒粉，放点中药材配料进去，用棉绳封口。不想包鸡的也可以直接焯水猪肚，等会猪肚切块炖)

凉水下锅焯水，放入葱，姜，料酒。

放点花椒，去味
我们闽南喜欢先炒一下再炖

多放点姜爆香，＋鸡肉，＋适量料酒，炒几分钟 炒香

加入适量水，＋猪肚 ，干香菇 (提前泡开）

煮开
另起一炖锅，加入中药材 红枣，党参，枸杞

小火炖熟
香喷喷，开吃啦。

营养美味！
#一人养生汤#冬瓜薏米汤——春の祛湿
作为时间紧迫又想跟上时代“佛系”养生的单身宿舍党，有一个电饭锅就可以有无限可能👻

此方1人两顿份（满足2大碗）
素食者可将瘦肉换成干蘑菇，香菇 猴头菇 茶树菇都是极好的！
用料：
#菜
1大片（约150克）冬瓜
15克白菜干
10克香菇干（可选）
#豆类
15克薏米
15克茨实
15克白扁豆/白芸豆
#肉类
2-3两（100-150克）瘦肉
#辅料
2片姜
适量盐
做法：
提前一晚准备：
白菜干、香菇干、豆类先泡发半小时，洗净，跟辅料的姜片一起扔电饭锅，加2大碗水，用“粥/汤”功能，预约定时好。
瘦肉切好，用适量盐抓一抓腌渍，放冰箱一晚。
预约结束前15min：
腌好的瘦肉简单冲一冲，扔电饭锅，跟其他食材一起煮15min，肉就不会太难吃。
出锅：
加适量盐，done~
佛手酥
用料：
40克，油酥面酥油
110克，主面团面粉
25克，主面团糖
少许，主面团蛋黄液
少许，主面团色拉油
适量，主面团豆沙
做法：
把油酥面材料混合轻轻揉匀
主面团材料混合，揉至表面光滑，静止松弛10分钟
主面团捏成圆饼状，将油酥包裹住
将其擀成
2cm薄片，表面刷层油
将其自上而下卷起
分成5cm一个的小段
小面团压扁，包入适量豆沙馅
包裹严实，滚圆轻压
将一边轻捏，一边用小刀切4刀，不要切断
烤箱预热180度，中层烤20分钟，取出表面刷蛋黄液，然后再入烤箱烤20分钟，表面金黄即可
没有果子版煎饼果子
用料：
3个鸡蛋
适量面粉
1根黄瓜
2个(个头小的3个)土豆
根据个人需要添加火腿
适量玉米面
1袋烧烤酱
做法：
取适量面粉和玉米粉加水搅拌成糊状，可以稀点，里面再放半勺盐和鸡精，一勺熟芝麻，搅拌均匀(里面没有一点干面粉为止)，静置一会
电饼铛预热，预热到手靠近可以明显感觉到有温度(家里的是不粘锅的，所以没有放油)，取一勺半的面糊，放在预热的锅里，慢慢摊平(我是用汤勺摊的薄厚可能不均匀)，一面定型后翻面，然后在饼上撒上半个打撒的鸡蛋，定型后再次翻面
这时就可以刷烧烤酱包菜了，包的菜是随意的，家里只有土豆黄瓜了直接炒熟，包起来，
这是成品，简单，方便口感也不错，第二天上班微波炉里打了2分钟携带方便！
香脆炸鸡柳
坚持新鲜手工制作，放心的给最爱的
用料：
150g鸡胸肉
1-2g盐
2g白砂糖
1-2g酱油
1g味精
0.5g牛至叶粉
1g蚝油
1个鸡蛋
130g面包糠
做法：
1.所有调料，除面包糠,鸡蛋外全部加入鸡肉中，充分按摩鸡肉，使鸡肉入味，盖上保鲜膜放入冷藏1-2天。
2.取出入味的鸡肉加入生蛋清充分搅拌。
3.取一条鸡柳蘸上生蛋黄液，裹面包糠，用手握住，握紧，捏紧，入热油锅中炸至金黄色即可。
椒盐蘑菇
如果你想在平淡的生活里给自己和爱人加点儿料，那就快快学习这道水水嫩嫩又够“椒盐”的蘑菇给心爱的人吃吧。
用料：
1颗平菇
1个土鸡蛋
1勺淀粉
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
做法：
放入鸡蛋和淀粉腌制蘑菇几分钟。
将腌制好的蘑菇穿在牙签上。
将蘑菇放入锅中炸至金黄捞出控油。
倒入准备好的孜然粉跟辣椒粉，搅拌均匀。
嘿嘿，做好了。
炒和菜
和菜，一般都是用时令的蔬菜炒，春天必须吃韭菜。搭配颜色艳丽的胡萝卜，颜色很亮。
用料：
100克韭菜
150克豆芽
100克瘦肉
100克干豆腐
一小捆粉色
20克胡萝卜
2个鸡蛋
5克葱
5克姜
5克蒜
一小勺生抽
一小勺盐
适量胡椒粉
半小勺鸡精
一小勺醋
做法：
粉丝提前用冷水泡10分钟，烧开水焯5分钟左右。捞出过冷水
干豆腐用焯粉丝的水焯软捞出
韭菜切去梢儿
在电饼铛烧热里刷一层薄油，倒入鸡蛋液，摊成一个薄饼
鸡蛋饼卷起切细丝，胡萝卜，干豆腐也切丝，韭菜切成寸段儿，粉丝切几刀
锅烧热，放入豆芽干煸，煸炒到豆芽透明几乎没有水蒸气冒出就关火盛出来
锅里放入色拉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入肉丝翻炒。倒入生抽，放入胡椒粉
放入粉丝、豆芽、鸡蛋丝,干豆腐丝胡萝卜丝翻炒
放入盐
最后放入韭菜，倒入醋翻炒几下就出锅
梅菜蒸排骨
用料：
400克排骨
适量梅菜
一小块生姜
少许植物油
少许葱
做法：
梅干菜洗干净，泡两个小时，每隔半小时换水。
排骨用清水煮开，去血。
生姜切丝，加植物油大火炒香，放入排骨，炒至排骨金黄色。加入少许盐。
放入切好的梅干菜，和排骨一起炒五分钟左右，使得吸取肉汁。
排骨和梅干菜出锅放在蒸笼蒸半小时以上，蒸至软烂后倒扣装盘，撒上葱花。
宝宝最爱的辅食-彩色小饺子
大多数的小宝贝偏爱吃面食，我家宝宝也不例外，尤其是各种形状且有颜色的食物更能够吸引宝宝的注意力和增加宝宝的食欲。有宝宝刚吃面食时也在外面买过带有颜色的蝴蝶面，宝宝很喜欢吃，但我对这些颜色很是担心，于是我便尝试着用各种有颜色的蔬菜和水果和面，做各种面条、面片、饺子、面子或馒头，都深得我家宝宝的喜爱。
我用过的蔬菜水果都有:菠菜，胡萝卜🥕，紫薯，南瓜🎃，红心火龙果，西红柿等。所以大家可以多尝试，为您的小宝贝做出更美味的食物！
用料：
300克面粉
三棵菠菜
适量南瓜
做法：
菠菜切段后焯水备用，南瓜🎃切小块上锅蒸至熟软备用，面粉称重备用。
将焯水后的菠菜和蒸熟烂后的南瓜🎃分别打成泥状。注意⚠️菠菜需要加少量的水才能打成泥状哦！
将面粉平均分成二份，分别用菠菜泥和南瓜泥和面，加泥的过程一定要一点一点的加避免面和的大稀，当然如果大稀可以再适量加一点面粉。
分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
在垫子上撒上面粉，将面团取出，用擀面杖擀成薄片，用稍大的圆形⭕️模型刻出要用的饺子皮，剩下的可以用小一点的模型刻成面片。
最后，取下饺子皮，包上宝宝喜欢的馅儿就大功告成啦！
好吃的蒸饺出锅啦！
五香花生米
用料：
适量花生
适量芹菜
适量胡萝卜
适量盐
三整块大料
一半桂皮
20多粒花椒
做法：
把花生洗干净放入水中，泡一个小时，不泡也可直接煮，具体泡与不泡的区别我没深入研究过，反正我是泡了。
大火烧开放入花生，大料，桂皮，花椒，盐，煮半个小时即可。
胡萝卜洗干净去皮，切块。
芹菜洗干净切块。
锅中烧水，把胡萝卜和芹菜抄一下，大概5分钟左右，你可以尝尝，一咬都软了即可。正常应该是一个一个抄，我懒两个一起抄了。
抄完后放入容器控干净水。
将花生，芹菜，胡萝卜放入盆中，放入盐，点一点香油即可，花生要把水控干净在放入里面，想吃口感软一点的花生，哪煮完花生多泡一会就可以，。
骚气の 红丝绒蛋糕卷
第一次做红丝绒。
第一次用圣安娜花嘴。
自己的一个记录。
没有经验积累也没有试错过程。
没有藏私。
后蛋法。奶粉淡奶油法。
需要自取，问题不一定回答。
用料：
70克玉米胚芽油
70克牛奶
90克王后低粉
3克红曲粉
85克砂糖
1克食用盐
一点点装饰
5个鸡蛋
230克淡奶油
40克（酌量）奶粉
19克砂糖
1克柚子盐
做法：
鸡蛋黄白分离，蛋白冷藏备用。
称取油和奶。
油奶混合乳化。
称取低粉、食用盐和红曲粉
混合过筛。
粉类混合物与油奶乳化物翻拌均匀。
逐个加入蛋黄。
翻拌均匀。
蛋白（可冷冻至边缘略有冰渣）
白醋几滴，砂糖。
预备烤盘（尺寸40*30），预热烤箱170度
蛋白打到鱼眼粗泡第一次加糖（1/3）。
细腻绵密第二次加糖。
产生纹路第三次加糖。
打发程度介于湿性发泡与干性发泡之间。
蛋白霜与红色蛋黄糊
1/3蛋白霜混入红色蛋黄糊。
倒回蛋白霜蛋盆翻拌均匀。呈细腻有光泽的肉红色。
倒入烤盘，用硅胶刀沿短边推匀。
烤盘转90度沿长边再次推匀。
轻振排出气泡。（本次操作气泡排得不好，成品图可见少量成簇的气孔）
放入预热好的烤箱。160℃，20-25分钟。
闻气味看状态。表面不应有上色。
转风烤模式165℃，3-6分钟。
红丝绒蛋糕不要求表面上色。
表皮硬度合适，在脱模翻转晾凉过程中不易沾破皮即可。故温度比常规蛋糕卷要低约5度。
烤盘取出，垛出热气，拉出油布，
大小合适的油纸覆面，翻转，正面及油纸朝下放置烤网上。
揭去油布。永远失败的毛巾面。
没有毛巾面。我不想说了。
用擀面棒辅助，松卷成型冷藏定型。
淡奶油，奶粉，砂糖，柚子盐
淡奶油+砂糖+柚子盐，打到4分发开始，分次加入奶粉。奶粉用量在25-40克之间。加奶粉稳定性更好但容易打过头。小心掌握打发尺度。
这都稍微有点打过头。
淡奶油打好，取出蛋糕胚。
展开。
抹奶油。
重新卷起来。两头可以略空，反正边角余料自己吃。中心保证饱满紧实。
用刮板辅助卷紧。冷藏继续定型。
圣安娜花嘴。
裱花袋撑开。
填入淡奶油。
刮片推尽空气。
直到奶油填充饱满。
准备装饰材料。薄荷，芒果丁
定型好的蛋糕卷取出。切出适合的长度。
圣安娜花嘴口朝上，平行于蛋糕，
边挤边退，基础奶油装饰带。
点缀薄荷叶和水果丁。
行了。就酱。
私房草鱼
自己随便烧得！喜欢的可以试试！
用料：
1条草鱼
20克花椒
1块豆腐
1把金针菇
2根芹菜
1根大葱
8-9个小米辣
7-8个小尖椒
做法：
材料准备好了
草鱼洗干净切成块状！加入生姜丝！黄酒.生抽.新奥尔良烤翅腌料拌匀.加入少许生粉！抓均匀即可！腌制30分钟！
配料准备一些！小米，辣小尖椒，生姜丝芹菜，丁花椒子。豆腐.金针菇留一些小尖椒做表面焦油用。
切好的料下油锅炒。
炒好加入老干妈。在翻炒。
在加入一大碗水。加入适量的盐！我家不吃味精鸡精调味！
在加入豆腐，金针菇烧开。
把腌好的鱼一块块的放进去煮15分钟。煮的过程中，不要去翻它！
起锅！
在锅里面放油烧热加入辣椒炒一下浇在鱼上！完成了
芒果奶昔
用料：
一只大芒果
250ml低脂牛奶
做法：
芒果切丁 牛奶加热 放入搅拌杯
盛出即可饮用
豆腐肉沫粉条煲
这是一道全家上下男女老少都会喜欢吃的菜
用料：
适量粉条
适量豆腐
适量油豆腐果
适量鱼豆腐
适量猪肉末
一根烟熏火腿肠 或火腿
一根胡萝卜 或 类似蔬菜
做法：
炒肉末火腿
煎豆腐
另起一煲仔锅 
葱姜蒜油爆香 
网上开始铺： 
第一层： 蔬菜
第二层： 煎豆腐
第三层：肉末 咸肉 火腿肠等
调味 加酱油五香粉等
第四层：粉条
第五层：油豆腐果 （戳个洞）
 盖盖子大火焖 转至小火 直至豆腐果吸满汤汁，粉条软糯
520玫瑰酱
惊喜
用料：
5只可食用的玫瑰花
适量蜂蜜
适量白糖
做法：
520的玫瑰花不要浪费，将花瓣摘下，洗净，自然晾干
一层花瓣，一层白糖......装入干净无水玻璃瓶里，加入适量的蜂蜜，用🥄捣碎
将捣碎的花瓣盖紧盖子，放入冰箱冷藏一周后就可以吃了，面包片加热，抹上520玫瑰酱，爱永远与你在一起
五仁月饼
改配方的量可以做12个50克的月饼
用料：
月饼皮
100g中筋面粉
5g奶粉
75g转化糖浆
1g枧水
25g花生油
五仁馅
35g葡萄干
35g核桃
45g瓜子仁
25g黑芝麻
25g白芝麻
45g花生仁
10g白酒
25g油
80g熟糯米粉
80g水
60g糖
1只鸡蛋
做法：
首先制作月饼皮，将准备好的枧水、转化糖浆、油倒进碗里搅拌均匀。
再将称好的面粉奶粉倒入，揉成团静置1-2小时，趁这个时间准备馅料。
将准备好的花生仁、核桃仁、芝麻用烤箱160度烤6-8分钟，可以根据果仁大小调整烘烤时间，最好分批烘烤。
将油、糖、酒、水倒入馅料中搅拌均匀，再加入炒熟的糯米粉，拌成软硬合适即可，静置半小时，如果不返油不开裂就成功了。
将所有的材料分成小团，比例一般是皮3，馅料7，就是3：7的比例
然后拿一团皮捏扁，包裹住馅料，放入模具前滚一圈面粉。
入烤箱前月饼上喷洒一点水，然后200度烤5分钟，取出刷蛋液，再烘培15分钟即可，如果不想要颜色深可以稍微调低温度。
超级简单的家庭“老回回”版 炖牛肉
用料：
三斤克牛肉
一根葱
五片姜
三五个八角
五片香叶
一勺酱油
一勺料酒
五克盐
十粒花椒
六瓣大蒜
一勺耗油
三五嘀醋
做法：
习惯一次买三五百块钱的牛肉，分块冻起来，随吃随化冻。这里，取出一块肋条肉，比较适合炖着吃。（里脊肉较嫩，适合炒着吃；大腿也可炒着吃。）
切块
放量水里面
放够半小时以上，泡出血水来，倒掉血水
把配料逐样切好
葱 姜 蒜，大料（家里没整块的了，全是碎碎的了）花椒，面酱 料酒 酱油 盐
——我会再点三五滴醋，自家小妙招哦，可以让炖出来的牛肉更嫩哦！
加入适量清水拌匀
电压力锅盖好，选择“牛羊肉”，坐等
开锅啦
炒勺里加入简单抄过土豆（我这是吃土豆片剩的，利用了一下）
上菜！
煎茄子
茄子就爱这么做着吃，因为小时候妈妈就是这么做给我吃的。无论现在长到多大，走到哪里，都忘不了小时候妈妈做菜的味道，想想都香啊~~
在北京很多菜市场都没买到家乡的那种茄子，就是比圆茄子瘦比长茄子胖的那种不胖不瘦的茄子，呵呵。
就用长茄子代替吧。
用料：
一个长茄子
1只红椒
1只青椒
适量葱片
适量蒜片
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
做法：
茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀
用平锅将茄子煎成两面金黄待用
锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅時加入鸡精即可
黄瓜焖鳝鱼
鳝鱼，也叫黄鳝、海蛇、长鱼等，为温热带的淡水底栖生活鱼类。其营养丰富，是一种高蛋白质低脂肪的营养保健食品。鳝鱼味鲜肉美，剌少肉厚，风味独特，具有增强记忆力、降血糖、保护视力等功效。
用料：
500克黄鳝
几片姜
独蒜半个切碎蒜
适量紫苏
几个切断干辣椒
适量盐
一勺耗油
2勺生抽
一勺老抽
一勺料酒
少许白糖
少许陈醋
2根切片黄瓜
做法：
把鳝鱼洗净备好
准备好所需食材
热锅放油，把油烧至7分热，下姜丝炒出香味。
再把鳝鱼倒入翻炒。
炒至变色，分别加入料酒、耗油、老抽、生抽、白糖和盐进行翻炒。
再把紫苏、蒜子和干辣椒放入翻炒。
加入多一点的水进行熬制。
熬到汤汁变稠，放入黄瓜片再熬煮。
熬到汤汁不多了，黄瓜也煮熟入味了，最后滴几滴陈醋，为了更出味，现在就可以装盘享用了😋
快手酸奶糕
用料：
150克酸奶
2个鸡蛋（小）
40克低筋面粉
做法：
普通酸奶都行，不甜可放糖
打匀
分批加面粉
打到没有颗粒，讲究的过下筛
加柠檬去蛋腥，不加也行
容器加油
刷匀，好倒出来
加葡萄干，我们爱吃加得多，加干果碎也行
蒙上保鲜膜
均匀扎孔
开水上锅蒸，20分钟
放凉倒出来
餐间小点心
桥头排骨
用料：
250克排骨
1勺蒜泥
适量花椒/花椒粉
1勺烧烤粉
适量玉米淀粉
适量小麦粉
1.5勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺料酒
做法：
将小排剁块洗净
加入蒜蓉、料酒、生抽、蚝油、糖腌制20min
调炸糊：玉米淀粉：小麦粉 1:1，稍微粘稠能挂浆即可
炸至金黄
麻辣烫 记忆中的味道
我从小在兰州长大，小的时候很爱吃家附近的一家四川麻辣烫，现在在异乡，时常会想念小时候的味道。却很少有机会回去在吃。自己在家尝试做了一次，和爸妈一起吃。他们说味道很赞！
用料：
大骨棒 500g
适量葱白
适量姜
适量蒜
15个二荆条辣椒
5个灯笼椒
1把麻椒 
500克牛油
4个豆蔻
6粒丁香
5片香叶
2个草果 
一小把花椒
1块桂皮
适量八角
适量茴香
一碟花生米
2勺料酒
一盒醪糟（酒酿）
半碗辣椒面
适量盐
适量爱吃的蔬菜 肉
做法：
大骨棒洗净冷水入锅，焯水 。  同时准备一个煲汤的砂锅，倒入适量清水烧开。之前大骨棒的锅开之后去打沫，将骨头捞出后放入煲汤锅中。同时加入一勺料酒、适量葱段、姜片、以及调料包（香叶、八角、桂皮、草果、小茴香、花椒）。锅开小火炖煮1.5～2小时。熬汤的时候顺便准备自己爱吃的菜、肉。准备一盘炸好的花生米，将花生米弄成花生碎。
准备二荆条辣椒一把、灯笼椒一把、麻椒（绿花椒）一把、八角2-3个 、香叶3-4片、桂皮一小片、豆蔻5粒、丁香一小撮。泡入温水中10分钟后捞出。葱切段、姜4片、蒜适量切成蒜末。 
准备一小碗辣椒面，加入适量盐，尽量多放一点。热锅凉油 等油熟好之后，直接泼在辣椒上。 
将买来的牛板油洗净切成小块，放入锅中，加入清水至板油1/2 处，大火炸，慢慢水分蒸发掉，出油了。用铲子压一压油渣。炼干之后关火，将油渣滤过油倒入一个大碗中，备用。
炒料： 将准备好的牛油倒入锅中，烧热后倒入切好的部分蒜末，再倒入葱姜蒜瓣爆炒，倒入2勺郫县豆瓣酱、小火化开，再倒入之前温水浸泡10分钟的调料，炒出香味以后倒入1小盒醪糟（也就是酒酿）。倒入煮好的骨头汤。大火煮开之后加入适量盐，再加入自己喜欢吃的蔬菜和肉。煮熟之后捞出来，浇上麻辣烫的汤汁、再倒入之前熟好的辣椒、撒上蒜末、花生碎。就可以吃啦！吃之前记得搅拌均匀。PS：如果家里有四川泡菜的可以切成小丁加一点进去更好吃！！
草莓橘子豆沙大福
疫情期间，大家都是大厨了，今天做个大福系列。
用料：
若干个草莓
200克糯米粉
60克玉米淀粉
适量豆沙
适量玉米油
适量水（可以用牛奶）
适量糖
若干小橘子
做法：
把糯米粉、淀粉、糖放到一起加水搅拌
可以比我这个稍微稠一些，我这个稍微有点粘手
然后分成两分，有红曲粉的可以加一些调色，我加的草莓汁和橘子汁，上色效果不是太好😂。
调好颜色，盖上保鲜膜，牙签扎小眼，水开上锅蒸20分钟，蒸好如上图。蒸好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟，放凉。
准备熟粉（把糯米粉放锅里炒至微黄，动作慢一点，之前看到过面粉浮尘遇天然气爆炸的新闻😨😨）
准备小橘子，小草莓🍓，草莓个头均匀，不要太大，洗干净把水沥干。
用准备好的红豆馅吧草莓🍓或者🍊包起来（馅料太粘手的话就蘸些熟粉）我买的红豆馅比较粘手。然后取适量蒸好的糯米粉，手里揉成圆形（同样的如果粘手就蘸熟粉）擀成圆皮。
包好，轻轻的揉的尽量圆一些。
我的这个上色不太好，浅浅粉，浅浅黄😑
完成，为了不破坏美感，切面还是用线。
小橘子汁水太多，个人比较喜欢草莓🍓。
厨房小白第一次腌制咸鸭蛋
自从有了娃，在闲暇时间也开启了厨艺学习生涯。
自从有了娃，隔断时间老爸老妈都会给送一些自家的鸡蛋、鸭蛋。鸡蛋、鸭蛋放时间久了就会坏掉，就跟着老妈学了咸鸭蛋。
用料：
100克盐
22个鸭蛋
100克白酒
1把麻椒
2根葱
6片姜
2个密封罐
做法：
清洗鸭蛋表面并晾干水分。（晾干水分是为了腌制的时候不会坏掉）
3000克清水烧开放入姜片、葱段、麻椒、100食盐放凉
捞出锅中的葱、姜、麻椒（此步骤也可以省略）
100克白酒倒入碗中，让每一个鸭蛋均匀沾上白酒，沾完白酒的鸭蛋放入密封罐中，沾鸭蛋剩余的白酒全部倒入密封罐中。
凉凉后倒入装鸭蛋的密封罐中，要封口放在阴凉处。
坐等40天以后的成果，第一次分享自己的心得有一些手忙脚乱，分享的不是太好，请大家谅解。
牛肉干
我是个懒人，写这个就是为了把试过的方子综合一下记住😂😂😂实在懒得写，做美食起源于我家大少爷，喜欢好吃的嘴巴还特别叼，买的东西都看配料表，我也是没办法，做吧
下面的方子我用的是500克肉的料比例，大家按肉随意。
注意：我的方子有很多适量或随意，主要是我觉得做这个不像面包之类的配料必须精准，和做菜一样每个人习惯咸淡甜是不同的，放料时就参考平常做菜吧😄
用料：
500克牛肉
15克生抽
8克老抽
3勺蚝油
葱一棵，姜一片，花椒几粒，大料半个葱段，姜片，大料，花椒
适量盐
大概煮30分钟（要放开水）水
适量糖
做法：
牛肉切条，顺丝，宽窄随意，不能切太细，因为会缩水，我切的宽些
切好的牛肉水炒，把沫撇清，肉捞出
锅刷干净，放适量水把除糖和盐外所有材料放入锅内，基本上炖30分钟的水量，汤靠没一半时放盐，这时可以把花椒，大料，姜，葱，捡出来，捡不干净也没事，继续煮，再靠没一半时（也就是剩总量的1/4时）放糖，靠干汤，小心不要糊了。
均匀摆在烤架上，花椒大料摘干净，烤箱200度预热，放入烤箱，30分钟以上，时间根据自己家烤箱脾气，喜欢干点就多烤会，不喜欢太硬就30分钟，中间可以翻翻个
电饼锅烙煎饼
用料：
克韭菜
适量盐
2个草鸡蛋
适量味精
2张机器煎饼
适量粉丝
做法：
①把韭菜洗干净，沥干水；
②把粉丝泡在热水里三四分钟，
③根据个人口味可以加点火腿肠，
依次把韭菜、粉丝、火腿肠切碎，加入鸡蛋、盐、味精和花生油搅拌均匀

电饼档加热后，放入花生油；均匀的涂抹于电饼锅里；把办好的菜馅平铺在煎饼上，放入电饼锅里。按下开始按钮，等待10分钟
一面煎好后反过来煎另一面，在等10分钟；
关掉电源，香喷喷的鸡蛋煎饼做好了🤗🤗
因为是唠给哥哥弟弟吃的，选韭菜一定要选嫩点的老的韭菜不适合宝贝们吃；
家里自己养的鸡下的鸡蛋，安全又有营养！
菜里我就放了盐和味精还有自己家里的花生油
消耗黑白淡奶-淡奶吐司
月饼季屯了很多黑白淡奶，除了用来做奶黄馅料和港式奶茶，配了个方子做了吐司和肠仔包小面包，成品很满意，还添加了t55老面，很香，手感也不错，为了方便，自己记录下配方。
面粉用的是月饼季剩下的王后特制中点粉，虽说是中点粉，可是蛋白质含量12.5g/100g也是高筋面粉的标准了，因此用来做面包完全没问题，而且面香浓郁。
用料：
500克高筋面粉
100克糖
5克盐
100克黑白淡奶
130克冰水
100克全蛋液
15克鲜酵母
50克软化黄油
120-130克T55老面
做法：
后油法打至完全扩展阶段，1发27度60分钟左右，取出面团不用排气直接分割。
155g/面团，三个一组卷好，36度湿度85发至8分满，普通波浪吐司盒加盖风炉150度30分钟。
55g/面团搓长条像贝果一样卷好，中间放一个小香肠，35度湿度85发好，风炉170度13-14分钟，颜色满意即可。
蒸南瓜
蒸南瓜，简单又营养，喜欢吃甜食的不容错过。
用料：
750g南瓜
6个红枣
15粒冰糖
做法：
南瓜洗净，去皮，切小块，码在盘子中，造型随意。
红枣对半切开，放在南瓜上。考究点的也可以把枣核去掉。
冰糖散布在盘子的周边及中间。
蒸锅烧开水，把南瓜上蒸笼，大火蒸20分钟左右，冰糖大概都会融化掉，关火焖一会就可以出锅了。
蒜苔黑椒牛肉
加了黑胡椒和洋葱会提升整道菜的香味哦。
这菜下饭或者看球时喝喝小酒配都不错
用料：
210克牛肉
5条蒜苔
黑胡椒
8颗小红辣椒
4瓣蒜头
盐
鸡精
糖
生粉
香油
少许水淀粉
做法：
牛肉提前洗净切片，用蒜末、盐、鸡精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少许抓匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制半天
蒜苔洗净切小段、红辣洗净备用
锅中座油，下腌好的牛肉煸炒，牛肉一变色即刻出锅装盘备用
锅里放少许油，下蒜苔和红辣椒炒制片刻，当中可加入少许水同炒
蒜苔快熟时下牛肉，翻动几下，加盐、鸡精、黑胡椒码味，再倒入一些水淀粉勾芡即可
孕妇鲜奶炖鸡蛋
孕妇常吃鲜奶炖鸡蛋，不仅补充了各种营养素，使皮肤光滑，而且可使将来的宝宝皮肤白嫩，身体健壮。
用料：
鲜奶300毫升
鸡蛋2个
白糖20克
姜汁少许
做法：
1、鲜奶用开水暖，加入白糖拌匀至糖溶。

2、鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，然后慢慢加入鲜奶，姜汁轻轻搅匀。

3、将制好的蛋液倒入深碗中，加盖或者用蝶盖着碗面，猛火蒸8分钟，即可。
云南炸乳扇（烤箱版）
云南特产，准确的说是大理特产
乳扇是用羊奶制成的
去大理双廊玩买的，
是舌尖上的中国拍过的店
乳扇，一般是家里都油炸，然后撒白砂糖
街上都是烤，边烤边涂玫瑰酱炼乳，
以及衍生的各种果酱
用料：
乳扇
各种酱，糖
小刷子
做法：
烤箱140°预热3min

把乳扇弄成长条状


如果烤乳扇～
用锡纸和烤盘，烤1min致变软，拿出来用筷子或签子固定一端，刷子刷料（玫瑰酱炼乳），一圈一圈的卷，卷好再烤30s
如果炸乳扇效果～
直接1min30s，最后30s仔细观察，起第一个泡就可以关烤箱。（千万不要中途拿出来难起泡）

然后烤箱余温继续烤，大约1min


再做」春节去大理玩又买了乳扇，家里有红豆沙就抹了红豆沙，我的真爱啊
我和妈妈喜欢吃烤的，爸爸喜欢吃炸的。烤箱真的很方便
这是在大理买的！！！给亲们赏析，还是自己做的爽啊，可惜我吃多了上火嗓子疼
可爱小草帽～南瓜馒头
馒头也能这么可爱，漂亮。
看到第一眼这种可爱、美丽型的！已经被它俘获了。
用料：
适量南瓜
适量面粉
适量白糖
适量奶粉
5g酵母
适量小苏打
做法：
1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。
2.面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了。
3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
4.发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。
5.把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。

6、一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。

7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。
【蒙布朗栗子挞】秋冬最好的慰藉
最近特别沉迷栗子挞，绵密的栗子泥配上轻盈浓郁的焦糖奶油霜。
尝试了五六种挞皮 下面放上不回缩，最好吃的一种。
挞皮里的杏仁粉可替换为40g低筋粉
杏仁奶油酱里的杏仁粉不可替换 不可替换
用料：
挞皮
60克黄油
40克糖粉
1个蛋黄
80克低筋面粉
60克杏仁粉
卡仕达酱
两个蛋黄
50克淡奶油
70克牛奶
半根香草豆荚
1tbsp低筋粉
夹馅（杏仁奶油酱）
30克杏仁粉
30克黄油
40克全蛋
15克糖粉
栗子焦糖奶油霜
60克焦糖奶油酱
1个蛋清
85克黄油
40克栗子泥（无糖）
栗子夹馅
45克栗子泥（无糖）
15克糖粉
做法：
先来准备挞壳，黄油软化至比牙膏质地稍硬一点，加入糖粉用刮刀拌匀，不要打发。加入蛋黄，拌匀，加入全部粉类 拌匀。
直接分割为35-50g每个的小面团，放进挞壳里，按压，捏合均匀。（我用的四寸小挞模）
烤箱预热165度，挞壳用叉子扎孔，铺上锡纸和重石（不可以省略.没有重石就用豆子 大米）进烤箱160度15分钟 可以紡块边角料在外面，边角料微微微上一点色就可以取出来了
杏仁奶油酱配方里黄油加糖粉稍微混合均匀，倒入杏仁粉和蛋液，混合均匀后装入裱花袋。
取出挞壳，挤入杏仁奶油酱，170度25分钟。（每个烤箱脾气不一样，最好时不时看一下，表面上色金黄就取出来）
熬卡仕达，步骤略
栗子焦糖奶油霜 黄油充分软化，焦糖奶油酱煮沸，蛋白打发至硬性发泡，冲入焦糖奶油酱。持续低速搅打至室温，加入焦糖酱后蛋白会变得很稀，不像正常做瑞士蛋白霜那样挺立，没事的。黄油分三次加入，搅打均匀。加入栗子泥，搅打均匀。装入放有蒙布朗裱花嘴的裱花袋中备用。 栗子泥加入后如果过度搅拌奶油霜会油水分离，混匀以后就立即停止搅拌。
栗子泥混合糖粉压拌均匀，成为栗子夹馅。等挞皮晾凉后就可以开始组装了。
把栗子夹馅放在挞底中间，用卡仕达包裹住。均匀的挤上一层奶油霜。顶部可以自行装饰。
杂蔬鳕鱼焖饭(一岁以内宝宝辅食)
用心给宝宝制作每一道辅食
营养均衡搭配
吃嘛嘛香 身体倍棒～
用料：
适量胡萝卜
适量洋葱
1块鳕鱼
2朵冬菇
一小块黄灯笼椒
一包萌煮胚芽米
做法：
材料准备好，冬菇用热水泡开～
食物按照宝宝咀嚼情况切丁，我家对胡萝卜有点意见 所以胡萝卜我切碎碎了
把胚芽米装进蒸饭碗和大人的饭一起煮
热锅冷油，下洋葱炒出香味
加入鳕鱼煸炒
加入胡萝卜
加入冬菇
加入黄灯笼椒
加入水焖一下，这一步还有个做法就是，饭不用提前煮，可以把菜都炒过后，放入炖盅(米也在炖盅里)然后开炖！
把汁留一些，等下焖煮可以让汁水渗入米粒
倒入胚芽米饭，搅和焖收汁
完成，装盘～
🌿hello 我是二胎麻麻 CANDY潼潼麻
  很多人觉得，二胎了，不需要如一胎般精致了，我不以为然，既然我给了她生命，就应把最好的给她❤️
  热爱生活，乐于分享，坚持科学育儿健康辅食
  平时忙于带娃，可能很少看食谱的留言
  有问题可以直接加我微信，互相交流，互相学习。
  ⭐️加我记得备注：下厨房 (纯微商勿扰 谢谢)
爱心饭团
简单好吃的爱心饭团，闺女一次吃了一盘。
用料：
1碗米饭
2个摊鸡蛋
适量胡萝卜丁
2根火腿
适量辣白菜
20片海苔
做法：
火腿肠切丁，胡萝卜切丁，摊好的鸡蛋切丁，辣白菜切碎，放在一个盆中。
所有材料混合均匀。
将拌饭放进模具中用力压实。
底下放一片海苔。
余下部分向上包起来。
成品。
黑胡椒炒三丁
黑胡椒炒啥都好吃。
用料：
2勺黑胡椒
200g鸡丁
100克牛肉丁
1个杏鲍菇
3根葱
1勺生抽
3克白胡椒
1勺淀粉
1个尖椒
1勺老抽
2勺橄榄油
做法：
鸡里脊切丁，用盐和白胡椒、淀粉腌制几分钟。牛排切丁，尖椒切段，葱切碎，杏鲍菇切丁。
锅中放橄榄油，放入葱末炒香，下鸡肉和牛肉炒熟，下杏鲍菇和尖椒炒软。调味加一些生抽老抽，磨多一些黑胡椒，越多越好。炒匀出锅。
山药排骨芸豆汤
用料：
排骨
山药
芸豆
胡萝卜
生姜
葱
做法：
准备好所有材料。山药、胡萝卜切块。葱备用
准备工作。排骨生姜入凉水焯去杂质。
除葱外材料入锅，少许盐，醋，料酒，大火，滚沸后，转小火慢炖。
土豆胡萝卜烧肉
非常家常，好上手，又营养均衡的一道菜。
用料：
土豆
胡萝卜
五花肉
姜
蒜
蒜叶
辣椒
冰糖
酱油
盐
做法：
五花肉切块；
土豆、胡萝卜切块；
蒜叶切段；
姜切片、蒜切片，辣椒酌情放；
五花肉入锅煎至金黄,放入姜片和蒜片爆香；
倒入酱油、加些许冰糖提鲜；
倒入土豆胡萝卜块炖煮，放盐，不加水，盖锅小火焖制，注意翻炒防止糊锅。熟后开大火倒入蒜叶炒香；
最后调味即可，出锅摆盘。
浇汁香芒银鳕鱼
这是大年初一做的，前一天大鱼大肉的吃得太多了，吃点清淡的很安逸：）
用料：
4个小芒果
一块鳕鱼
调和油
1个鸡蛋
适量面粉
少许生粉
少许白糖
少许盐
做法：
取芒果肉，用陶瓷研磨盅捣成泥
鳕鱼清洗干净，切长条状（不要太细了）用盐腌渍一会儿
放入容器中，入适量的芒果泥和适量糖，搅拌腌制20-30分钟
另用一个碗将面粉、生粉、鸡蛋用筷子搅拌均匀，打成糊状。倒入腌好的鳕鱼中，让鱼每一个都要包裹上面粉糊
起锅，热锅后倒调和油（稍多一些）
加热油（不要过烫）轻轻依次放入鱼块（分几次炸，这样节约油些）
待鱼块炸至四面金黄，捞出用厨房用纸吸取多余的油，装盘
待所有鱼炸好后，倒掉多余的油，锅里留很少量油，倒入芒果泥，微火炒热，浇到入盘的鳕鱼块上，切一个芒果摆盘。
卡士酸奶
儿子只吃卡士酸奶，每天两杯，那成本～然后里海的又很贵……
用料：
克卡士酸奶。          100
克纯牛奶。             500
克糖。                     60
做法：
用具热水消毒，所有材料混合，我的发酵箱31度大海10小时就成型，酸奶越多越稠
第一次500牛奶，50酸奶，比较稀成流动性，没放糖，吃的时候再放也可以，第二次我拿第一次成功的酸奶制作，成功变成酸奶，第三次就是我方子的量，酸奶吃剩的都做种
Overnight Oats隔夜燕麦
昨天送进冰箱冷藏一夜的Overnight Oats 隔夜燕麦，今早开动了！其实看到这个隔夜燕麦时已经很好奇了，很想做了！终于在昨天动手了！那些做了这款燕麦都大赞“赞” 我当然也不落人后！
燕麦拿来单吃是很难吃的一样健康食品。我为了健康，有时是特地加入我的咖啡，这样就不难入口，如今有这个隔夜燕麦，我只能说“哇” 真的好好吃哦！让这单调的燕麦可以变成如此美味的一个甜品，我把它归类为甜品吧，因为你说是粥，可是冷冰冰的称不上粥吧！

我用了寡糖(molasses)，让我的燕麦里有淡淡的cendol/红糖味道，虽然当你舀时，觉得粘粘可以拉丝的感觉让人觉得恶心，可是吃进口里，口感超佳！还可以吃到芝麻勃勃声，核桃和sunflower seed口感，真的很棒！

我喜欢！我喜欢！一点都不像是我平常吃难吃的燕麦。。。。。
今早还为家里的男人准备带去上班的早餐。爱心满满又健康的早餐。。。都是有燕麦的。

侵泡的材料有：
即食燕麦，muesli, 牛奶，核桃，太阳花种子(sunflower seed), 红枣，蜜桃果干，芝麻，葡萄，寡糖

今早要吃的时候加了： 牛奶，葡萄，香蕉，核桃和蜂蜜
用料：
适量即食燕麦
适量低脂牛奶
适量蜜桃果干
适量生葡萄
适量烘烤后的芝麻
适量烘烤后的核桃
适量烘烤后的太阳花种子
适量红枣
适量寡糖
适量木斯理(Muesli)
适量#第二天搭配的材料：
适量烘烤后的核桃
适量烘烤后的太阳花种子
适量葡萄
适量牛奶
适量香蕉
适量蜜糖
做法：
取一个干净无油的罐子，底部放燕麦，过后把所有材料放入除了第二天搭配的材料
最后倒入牛奶
稍微搅拌后，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以搭配一些水果或坚果吃
香肠卷边超级至尊pizza
以前爱吃pizza，但都难以找到让自己满意的，现在减肥期间，就做给家人吃过瘾。自己家里做，想放什么就放什么，层层叠叠的料，饼胚做的很薄，这是我认为最爽的组合，哈哈。之前刚入烘焙坑时买了一堆材料，不能浪费。
用料：
85克高筋面粉
15克低筋面粉
4-5克酵母
5克盐
8克（可用糖）蜂蜜
5克橄榄油
50g水
2勺（没有可用番茄酱）披萨酱
小个的1/3洋葱
小个的1/3菜椒
少量豌豆玉米胡萝卜粒
少量牛肉粒
5-6片香肠
4根黑椒热狗肠
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
先把面粉、盐、蜂蜜、橄榄油、水、酵母放到一起，我用面包机和面50分钟，然后不用打开机器盖，继续在里面发酵到1.5至两倍大就行，这样饼不死，好吃。
然后把气揉出去，擀成圆形薄片。在烤盘里抹点橄榄油，把饼底放进去。
因为要做香肠卷边的，所以饼要稍大一圈。
四个方向分别放上四根黑椒热狗肠，别的肠也可以，我家正好就有这个。然后用饼底盖上香肠，再用刀把香肠和面切成如图中的几等份。
再一个个把面包裹着的香肠片横过来，依次摆好，第一次做，弄得不太好看，好吃就行啦！
饼底抹上pizza酱，没有的用番茄酱撒点黑胡椒粉。
在pizza酱上少撒一点马苏里拉芝士碎，再放上洋葱丝、牛肉粒、彩椒粒、豌豆玉米胡萝卜碎。
再把香肠片摆在上面，这是当时在烘焙店里买的一般pizza常用的萨拉米香肠。
我又切了口蘑片放上面。其实想吃什么就放什么，完全自己做主，私人定制。
然后撒上马苏里拉芝士碎。放点pizza草，没有可以不用放，这就是调味用的。
放入烤箱，210度15-20分钟，我这个料多，所以烤了20分钟。烤箱不一样，一般说明上会有烤pizza的建议温度和时间。
搭配一杯加了柠檬汁的Xs，就开吃吧，老公把一个都吃完了，我看着很欣慰，哈哈。
诱人～～～
饼底很薄，都看不到了，哈哈
简单又好吃到飙泪的凉拌豇豆
这真是一道简单好吃的家常凉拌菜，
是爸爸教我的，堪称祖传秘方（哈哈）
用料：
一小把豇豆
3厘米长的一小段大葱
2瓣蒜
适量食用油
适量醋
一点点生抽
适量盐
一点点糖
一点点香油
适量鸡粉
做法：
豇豆洗干净
切成小段
烧一锅水。等水开以后，把豇豆放进去焯一下。稍微软一点更好吃。
漏勺捞出来，控水。
既然是凉菜，咱们就让豇豆凉一会儿。顺便加一点盐（别太多，一点），拌匀。
切葱花，压蒜泥，备用。
等豇豆冷静下来以后，锅里热一点油。
热油浇在葱花上。见图。蒜泥不要浇油。
加适量的醋、一点点生抽、一点点糖、适量鸡粉、一点点香油、适量盐，拌匀。（此时盐不要太多了，因为刚才凉的时候放过了，尝一尝）
装盘，吃。
素三鲜
香辣可口有营养
用料：
150g腐竹
150g莲藕
100g黑木耳
50g线椒
做法：
将上述菜品洗净切好
葱姜蒜放入热油中爆锅，然后放入上述菜品，翻炒熟，加少许鸡精，食盐和酱油即可
四鲜烤夫
采用新方法，是正崇的健康食品。
用料：
1斤烤麸
6朵花菇
250克花生米
250克雷笋
15克老抽
40克生抽
25克糖
4克桂皮，八角
做法：
把烤夫放水里煮开，洗一洗，沥干，放空气炸锅里炸干，有点黄即可待用。
花生米去皮，放油锅里炒熟，待用
把花菇和雷笋放锅里用油煸炒，放入炸干的烤夫，放老抽、生抽、糖、八角、桂皮，放水淹过烤夫，用大火煮开，用小火闷45分钟，再用中火把水收干，放入花生米拌匀即可起锅。
口菇炒饭
比单纯的蛋炒饭看起来要高级一点~
而且味道有浓浓的口菇香，当然如果灰常爱菌菇的人类绝对不要错过哦！

详细图解做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101921g.html
用料：
3个口菇
1碗（剩米饭炒饭口感才好）剩米饭
1/2个胡萝卜
1个（可有可无,也可以是普通香肠）鱼肉香肠
1个鸡蛋
一点点生抽
少许鸡精
少许盐
少许葱花
做法：
将口菇切成薄片儿
胡萝卜切成小丁儿
鱼肉肠切成丁儿
鸡蛋加少许水打散（这样炒出的鸡蛋会很嫩）
锅内少许油炒鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出备用
锅内少许油放入胡萝卜丁儿，鱼肉肠丁和口菇片儿煸炒出香味儿
放入剩米饭炒均匀后放入鸡蛋碎,加入一点点生抽,鸡精和盐,炒均匀后盛出撒少许香葱末即可
紫薯玛德琳
用料：
90克低筋粉
2个鸡蛋
1个紫薯
40-60克细砂糖
40克玉米油
3克泡打粉
5克左右紫薯粉(可不用)
做法：
准备好所有材料(紫薯选小个一点的)。
先将紫薯蒸熟后去皮切小粒备用。
面粉、紫薯粉和泡打粉先混合好过筛一次备用。
鸡蛋打入容器里，加入玉米油和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
搅拌细腻无颗粒状。
筛入混合好的面粉。
用刮刀划一字按压搅拌均匀成细腻的糊状。
再加入紫薯粒。
稍稍拌匀就好，将拌好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。
将面糊取出回温半小时，模具刷上薄薄一层油防粘。
用勺子把面糊倒入模具，八分满就好，然后震几下震掉气泡，烤炉预热180度。
放进预热好的烤炉中层，烤15分钟左右（根据自家烤炉的脾性掌握，适当的加减时间或温度）。
烤至表面微微金黄，取出放在网架上凉一会。
晾凉还有余温时脱模，反面拍照，美美哒有木有😊
凉透的蛋糕密封起来，第二天回油后食用味道更佳哦！
密封后可存放2-3天，早餐或下午茶和香醇的咖啡☕是绝配哦！
•懒人菜系•凉拌西红柿烤肉意面
每年圣诞节过后家里剩下半只大火腿,各种烤肠,烤肉。吃了几天肉,大家都吃腻了，于是利用起来做了一道凉拌西红柿烤肉意面，小朋友超喜欢。
用料：
3个西红柿
250g意大利面
适量盐
适量胡椒粉
2茶匙橄榄油
适量蛋黄酱
适量欧芹
做法：
我用的是Penne意面，这款相对来说口感比较硬的。可以根据个人喜好来选择不同种类的意面。凉水下锅煮,水开后放盐，橄榄油两滴，搅拌。大火煮开5分钟，关火盖上锅盖闷7分钟。
冲凉水后沥干待用。
我用了三个大的西红柿，可以随个人喜好增减。切碎备用。
吃剩的烤肉有香肠，火腿等等。因为都已经BBQ过了，无需再加工了。切成小块待用。
把西红柿，烤肉块和意面倒入大碗中，加入各种调料：盐，黑胡椒粉，蛋黄酱少量，两茶匙沙拉用的橄榄油拌匀。
最后上桌前撒上干的欧芹(Parsley)。15分钟就能完成的凉拌西红柿烤肉意面🍝。
章鱼大丸子🍡
我的丸子机就是比我平时买的章鱼小丸子大一倍呀，普通2个分量的小丸子才有我的一个大😂
用料：
100克低粉
200克水
1个鸡蛋
5克（面糊调味）酱油
适量（面糊调味）盐
几片叶子可以切一盘丝包菜
适量章鱼
适量（装饰）沙拉酱
适量（装饰）番茄酱
适量（装饰）会跳舞的木鱼花
适量植物油
做法：
包菜洗净切丝，章鱼水煮一下备用
我的小盘烧起来很快，放油进去预热一下就可以倒入面糊，加水章鱼🐙和包菜丝
加热到能够动面糊的时候就一边翻动一边加面糊，加第二次面糊的时候加入适量植物油，形成一个圆就可以了，多试几次就能弄成圆形
煎到金黄色出锅，放沙拉酱番茄酱，撒上会跳舞的木鱼花，味道👍
五香萝卜干咸菜
地道的潍坊忍都喜欢在冬天做萝卜干咸菜，应朋友要求又做了一些，现在与大家分享做法
用料：
新鲜萝卜
食用盐
花椒
芝麻
五香粉
糖
香油
做法：
萝卜切成图中形状，也可随意
如图
不要太厚，那样不容易干！
熬一锅花椒水备用
切好的萝卜撒上盐，搅拌一下，均匀的裹在萝卜外表
搅拌均匀后，放置四五个小时，也可睡觉前做这一工作，放置一宿！
用盐腌制一晚的萝卜会流下很多水，将水倒掉，倒入花椒水！我在熬花椒水的时候，花椒水里也放了盐！至于放多少，比例我没研究，反正花椒水有咸味，稍微浓郁一点的鲜味！用花椒水泡12小时
用花椒水泡12小时以后就是风干的过程，但是风干比较慢，我放在了暖气上，基本上12小时以后就成干了！至于干到什么程度，就看你喜欢吃什么养的了
风干后的萝卜干
风干好了以后，拿清水洗一下，如果咸了，多洗几次，如果刚好，那就沥干水分，撒点糖，五香粉，芝麻，用手揉搓，直到调味品均匀即可！另外可放一点香油，也可不放
香糯的煮花生米🥜
夏季
一盘煮花生米
一杯啤酒
凉风习习
人生一大惬意事
用料：
一袋花生米
一小块生姜
4小段葱段
若干胡椒粉、桂皮、茴香、花椒、生抽、盐
做法：
一袋新鲜花生，洗净，多洗几遍。
洗干净啦，有点费力
捏一个小口好入味
放入所有调料，生姜和葱段。放水浸过花生，然后放上去煮。我大概煮了40分钟，已经糯糯的了，喜欢有嚼劲的，可以减少点时间。
直接捞一盘吃。最好是放冰箱浸泡一夜，那就更入味了。
茄丁面
吃饭十分钟，做饭半小时系列，哈哈哈！
用料：
2个茄子
适量葱姜蒜末
适量手工面
适量猪肉或火腿
适量酱油
适量盐
适量开水
做法：
准备俩茄子，条的圆的都可以。
茄子去皮去蒂，葱姜蒜切末。
土豆去皮切丁，用水泡一下更爽口，茄子火腿都切丁
锅热放油，六成热放入葱姜蒜碎，随后倒入火腿或者猪肉片，翻炒后倒入土豆丁和茄丁大火翻炒
加入适量酱油，盐、继续翻炒出香味
然后加入开水适量，继续炖
感觉酱汁粘稠了就可以关火了。
锅里加水，水开煮面
筷子可以夹断就出锅
齐活！
红辣椒炒鸡蛋
用料：
2-3个鸡蛋
3-5个辣椒
适量盐
少许生抽
1瓣蒜
做法：
红辣椒切丝；蒜切末
油锅烧热，把鸡蛋打进锅里去搅碎翻炒成型后盛出来备用
加少许油，放蒜末爆香，再放入辣椒丝
完成
辣白菜豆腐汤
用料：
辣白菜
土豆
葱
姜
蒜
豆腐
洋葱
五花肉
辣椒粉
盐
生抽
糖
豆瓣酱
料酒
小红辣椒
辣白菜汁
黑胡椒粉
做法：
葱切段,蒜切末,姜切末,小红辣椒切段,洋葱切丝,土豆切片
五花肉切厚片,豆腐切厚片
辣白菜用刀切段成小块
锅底摸少许油,放入五花肉,听到嗞嗞啦啦的声音,将五花肉烤出点油来,倒入一点料酒爆香
加入姜末,蒜末和洋葱丝,煸炒至姜蒜金黄,洋葱丝变软为止
加入辣白菜,土豆片,和葱段
倒入水,没过所以材质为宜,加入盐,生抽,辣椒粉,豆瓣酱,辣白菜汤汁,以及少量的糖和黑胡椒粉调味
加入豆腐,撒小红辣椒段
大火烧开,配米饭,即食
电饭锅版红枣糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：13个月以上
颜色红润，温润绵软，浓郁香气还具有激发食欲的作用，一定会让宝宝欲罢不能！
步骤也简单得很，不用打发鸡蛋，面糊拌匀就可以了，成功率非常高~就算是厨房小白在宝宝面前，也可以秒变大厨哦。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
200克低筋面粉
100克红枣
20克奶粉
20克红糖
2克酵母
2个鸡蛋
2克白芝麻
做法：
参考月龄：13个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：低筋面粉200克、红枣100克、奶粉20克、红糖20克、酵母2克、鸡蛋2个、白芝麻2克
操作时间：50分钟
难度分析：初级
红枣沸水浸泡20分钟泡软。
红枣泡好取出剥皮，切小丁备用。

如果大枣不容易剥皮，偷懒用刀直接把皮切掉！然后再顺着枣核儿把果肉给切下来，这种方法就非常省事儿啦。
枣丁中加入80克清水，继续上锅蒸15分钟。
取出后，用小勺子捣成泥。
准备好的枣泥中加入红糖、奶粉、酵母。

因为红枣本身已经很甜了，所以这个方子我做了最大程度的减糖处理。

另外，用红糖最主要是想让成品颜色更加漂亮，所以没有红糖的话，全部换成细砂糖也没有问题。
打入2颗鸡蛋，搅拌均匀。
继续加入低筋面粉，搅拌均匀。

我这里用的是低筋面粉，做出来的发糕会更加的松软。用普通中筋面粉也可以的~
用筷子搅拌成黏糊状，提起可自然流挂。
电饭锅刷一层薄薄的植物油，这样蒸完后比较容易脱模。

枣面糊倒入锅中，用刮刀铺满整个锅底，并把表面稍稍抹平整。
盖上电饭锅盖，发酵至1.5倍大。

如果发酵不熟练，建议姐妹们做标志，比如记下发酵前的高度，明确发酵后应该到的高度，这样就可以提高成功率了。

冬天天气冷，发酵需要的时间会长一些，一定要耐心点儿，慢慢等。
发酵好的面团上面撒上一些芝麻或者葡萄干、蔓越莓干做装饰。
电饭煲选择蒸炖功能30分钟。

每个电饭煲功能都不一样。如果你家的电饭煲没有“蒸炖”的功能，可以直接按煮饭键，时间也是30分钟。

有些电饭煲中途会跳键，没有关系，重新按煮饭键就好，确保煮的时间是大概30分钟就行。
继续焖10分钟，发糕蒸好后，也可以在锅里焖几分钟再揭盖出锅，这样效果更好。

蒸锅版：如果不想用电饭锅，想用蒸锅蒸的话，只要把面糊放在容器里，盖上保鲜膜发酵1.5-2倍大，然后冷水上锅蒸20-25分钟，具体时间要看容器大小，再闷盖5分钟就可以了，怎么方便怎么来。
枣糕出锅了，切成适合宝宝的大小，趁热吃最香！

发糕里面经过发酵会出现较多的气孔所以会非常蓬松，柔软好嚼，特别适合锻炼宝宝的咀嚼能力。

如果一次吃不完，可以用密封罐装好冷藏，吃的时候拿出来热一下。冷藏的话放2～3天没有问题。
卤鸡爪
用料：
一斤半鸡爪
两三片生姜
一个八角
一小片桂皮
几个花椒
5汤匙老酒
3汤匙糖
2、3汤匙酱油
做法：
放一两片生姜焯鸡爪。
生姜、八角、桂皮、花椒做准备。
锅加油，倒入糖。
倒入2中的调料翻炒至起大泡泡。
倒入鸡爪翻炒。
倒入老酒和酱油。
水没过鸡爪，盖上锅盖大火煮，待水沸腾加盐巴大半茶匙、味精调味。
待收汁即可。（大约20分钟）
懒人版罗汉果止咳化痰鸡汤
以前我家老弟生病咳嗽都要喝罗汉果煮的水，但是我喝不下，实在是太甜了放超多水也好甜的(｡•ˇ‸ˇ•｡)
用料：
半个罗汉果
小边鸡
5颗红枣
1根玉米
1根胡萝卜
三小片姜片
做法：
鸡洗干净放入电饭锅，我用的是老款电饭锅比较简单粗暴
我用的是这种锅子，先点煮饭汤开了之后再转粥汤。
罗汉果放半个就好，玉米胡萝卜切块一起放入后加入红枣姜片，红枣要掰开一些口汤会入味多了
料酒在食材全放后加入，加水盖过食材即可，我的锅中途是可以打开的这种电饭锅聚压很强，大概等四十分钟就能吃了
ᕙ(`▿´)ᕗ没图了放表情包没问题吧？
网红芝士海苔肉松咸蛋黄雪花酥~安安原创
要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
          💫 💞 🍀 💐

去年十月份我研发的网红雪花酥收到大量好评~ 雪花酥过年的时候更是火到不行~ 成为网红~ 过完年研发了这款海苔咸蛋黄雪花酥味道更是没办法形容~ 怎奈何我太懒食谱一直拖到年底才写~

很多人问方子里写蛋黄是8-10个我图片是4个
对于这个问题我再说一下
我是做了一半的量拍过程图是给大家参考状态
请不要纠结应该用8个还是4
其他材料我的也是相对增减的


欢迎大家来我的烘焙群哦
大家一起学习交流烘焙美食
请加微信835729450
用料：
70g无盐黄油（总统）
8-10个咸蛋黄
360g棉花糖
110g芝士粉
120g海苔脆肉松
120g坚果
250g台湾小奇福饼干
适量(雪花用)全脂奶粉
做法：
准备好所有材料，称重，备用；
咸蛋黄提一天从冷冻取出，放在容器里，放置室温自然解冻之后泡花生油，喷或者浸泡朗姆酒或者高度白酒去腥，烤箱180度上下火烤5分钟左右微微冒油取出，备用；
用叉子把咸蛋黄压碎，有颗粒感，吃起来成品口感更好；
如果你喜欢细腻的金沙状咸蛋黄口感这步可以过筛；
不粘锅小火加热融化黄油，融化成液体；
加入棉花糖；
用耐高温硅胶刮刀不停的翻炒搅拌，让黄油和棉花糖均匀融合在一起；
加入芝士粉，充分搅拌均匀；
加入咸蛋黄碎搅拌均匀；
加入肉松；
充分搅拌均匀，关火；
加入坚果；
混合均匀；
加入小奇福饼干；
利用锅内余温，把材料混合均匀；
准备好牛轧糖模具，推荐法焙客牛轧糖雪花酥专用活底模具，里面配了三个底片，牛轧糖，雪花酥，萨其马，选雪花酥的底板，放在活底模具里；
戴一次性手套，把雪花酥们充分混合；
放在模具里，这个方子的材料是整好这个模具，我就做了一半的量，所以模具不满，请自行忽略；
把牛轧糖硅胶垫盖在雪花酥上，擀面杖擀平；
把整好型的雪花酥连着模具放冰箱冷藏一个小时，准备砧板和切糖刀；
冷却定型好的雪花酥，把模具活底往上推出来，把雪花酥取出，扣在砧板上；
上面撒上适量奶粉，就是雪花效果啦；
用糖刀按照雪花酥上的印切块；
好吃不腻的网红咸蛋黄肉松雪花酥！
京酱肉丝（改良）
不喜欢生葱的味道，换成了生菜切丝
用料：
里脊
甜面酱
糖
葱段
姜丝
蒜片
做法：
肉肉切丝，加盐、十三香、料酒、生抽、蛋清、淀粉，进行腌制
锅内倒油，入葱姜蒜，放肉丝滑炒变色后，加甜面酱，起锅前加一点点糖提鲜
炸豆腐
用料：
1豆腐
1鸡蛋
做法：
豆腐切块，粘鸡蛋液炸至酥脆，蘸料吃
冬瓜皮汤
用料：
冬瓜皮
冰糖
枸杞
做法：
很简单
冬瓜皮削好后入锅
放入冰糖、蜂蜜也行
有枸杞的加入枸杞、银耳等
开锅即好
咸蛋黄海苔肉松饭团
早上起来娃说想吃饭团🍙，又懒得出去买，算了，自己做吧！
用料：
一碗米饭
2个咸蛋黄
适量海苔肉松
适量沙拉酱
适量糖
适量寿司醋（我用的玫瑰醋）
做法：
备好食材，咸蛋黄拿出来蒸熟。
米饭加玫瑰醋拌匀。我家一直吃杂粮饭，今天米饭里面有小米和藜麦，小伙伴们随意。
我做的醋比较酸，所以加的少，小伙伴们根据自己家醋的酸度适量调整用量。
另外，如果用的剩饭可以先热一下，用冷水淋一遍，然后把水倒干净，微波炉30秒，松软也不会烂，一般人我不告诉他。哈哈！
蛋黄蒸熟碾碎。我用了4个蛋黄，但是没用完，实际估计2个蛋黄就够了。
加海苔肉松、色拉酱、一点点糖拌匀。
口味重的可以再加点盐，我本来尝了一下觉得挺咸的，不过后来包进饭团之后吃起来觉得还有点淡。
拿点米饭摊平，里面放上蛋黄肉松馅，再拿点米饭盖住，捏圆。
不要搓，要捏紧一点。
做小一点，一口一个好吃又方便！
超快泡菜饼
就是想吃泡菜饼，这个配方可以做两块饼哦
用料：
200克泡菜
1/3个洋葱
4根葱
140克面粉
125克水
2个鸡蛋
适量盐
适量糖
做法：
把葱切末，洋葱切丁。超快切丁方法可以看我的海鲜意面食谱哦。
加入泡菜和调味适量盐和糖
加入水和面粉，水可以先用两勺泡菜汁再加入余量的水，味道会更好
搅拌好至这样浓稠度
中火下油，油一定要足够多
把一半料子摊开，中火加热
加入鸡蛋，把它捅破
左右摇晃平底锅的时候，煎饼能完全动起来，有沙沙的声音就可以翻边了哦
Flip!
翻边后继续中小火煎，用锅铲压一下煎饼使它更薄更脆
完成啦！
可以切成一小块一小块来吃也可以哦