xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣炒鸡腿￨鲜嫩好吃又不老
辣炒鸡腿肉可以算是我比较早学会的菜
和可乐鸡翅差不多
第一因为我爱吃鸡腿
第二因为它做法简单
一个人炒一个鸡腿加一碗米饭刚刚好
现在就教你做这道超级好吃的辣炒鸡腿肉
用料：
500g鸡肉
10ml老抽
8ml生抽
10ml料酒
15g淀粉
15g葱
15g姜
100g胡萝卜
150g洋葱
150g辣椒
做法：
鸡腿肉切块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、淀粉搅匀后腌制15分钟，葱、姜切片，洋葱切丝，胡萝卜、辣椒切片
锅内加入多一点油，烧至8成热，下腌制好的鸡块
炒至鸡块缩小紧实后控油盛出
锅内留底油，小火下葱、姜炒出香味
然后转大火加入辣椒、胡萝卜和洋葱炒熟
加入鸡块翻炒，加适量盐调味
出锅，完成
绝对原创、保证好吃、超级简单的薄饼脆底披萨
这款披萨是很久以前，我在一次无意之间的尝试中原创的，结果发现特别好吃！并且操作起来非常简单，简直就是傻瓜版快手披萨！饼底超级酥脆，同时主食摄入量降到了最低！看到这个菜谱的人，你们一定要试试！
    此菜谱下厨房没有，因为是本人独家原创哦！
用料：
一袋超市卖卷饼
一袋蔬菜粒
适量火腿片
适量番茄沙司
适量马苏里拉奶酪
适量洋葱碎
做法：
准备好卷饼一张。
蔬菜粒、洋葱碎加入微盐、黑胡椒碎，用橄榄油炒熟；火腿切片备用。
卷饼涂抹番茄沙司。
码放蔬菜粒和火腿片。
撒上马苏里拉奶酪。
进入烤箱中层180度8分钟左右，以奶酪融化为准。
花式杏鲍菇～堪比小鲍鱼！
这道杏鲍菇鲜香滑嫩，口感堪比小鲍鱼，无敌下饭！推荐大家都来试试！一样的食材，不一样的味道！
用料：
2个杏鲍菇
0.5勺老抽
1勺糖
1勺蚝油
2勺生抽
做法：
杏鲍菇切片，划十字刀花～
油热下锅煎至两面金黄。
调酱汁，2勺生抽、1勺糖，1勺蚝油、半勺老抽。加入酱汁，大火收汁。
出锅装盘！
比麦当劳还要好吃的麦乐鸡块
用料：
麦乐鸡块
淘大甜辣酱
做法：
超市买的麦乐鸡块 先解冻
用平底锅🍳小火慢煎
翻面煎
煎好装碟啦
一定要配上淘大甜辣酱 
淘大甜辣酱 （可以找我香港代购哦）
准备开吃
一个都沾上甜辣酱
哇😍
真的不要太好吃😋
比麦当劳的还要好吃😋最重要好便宜啊…麦当劳这么多要好几十块了，我超市买回来自己做，才10元成本😄10元就能吃得饱饱的，还那么美味😋
东北辣椒酱
用料：
四斤红辣椒
半斤酱
半斤圆葱
半斤沙果
做法：
把红辣椒切碎，再剁，看个人喜好，大小都无所谓，我比较懒，所以切的块头有小手指甲那么大，我妈妈比较勤劳，就切得和辣椒籽那么小，圆葱，沙果或梨，其他自己喜欢或者在冰箱里快烂了的果都行，切成和辣椒大小均匀的块
把酱加到锅里，可以是大酱，也可以是甜面酱，都行，少加点儿冷水，烧开，中间翻花
把切好的料全部放进去，喜欢甜的话，可以加冰糖，但我一般不用，果就是酸甜的，另外糖别加太多了，那样加盐就吃不出来咸了，先大火熬沸，然后小火，看着点儿，别糊了，依自己口味儿加盐。
晾凉之后，装瓶，或用保鲜袋冻在冰箱里，吃饭或面条、饺子之类的，拌上特别好吃。涮火锅时，也可以加在蘸料里。
无油无水电饭煲焗鸡
无油，无水，简单，健康，鸡和葱的食材本味，好吃到难以置信
用料：
半只土鸡，正宗走地鸡
很多很多小葱
2勺酱油
10片姜
一枚蒜头
1勺蠔油
1小块豆腐乳
做法：
半只走地鸡，竹签全身扎洞洞，抹盐少少，料酒，姜片。保鲜膜盖上半小时，倒出腌出的水，去腥。
准备配料，葱切段，一部分打结。
配调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，豆腐乳1小块。
 一次性手套戴上，刚调的配料抹匀，可用葱结蘸着调料抹，按摩。葱结，姜片，蒜头用一半，保鲜膜封上，放冰箱冷藏，腌制四小时以上。
  电饭煲先开煮饭几分钟，内胆烘热，刷香油几滴，越少越好。
锅底铺一层姜片，蒜瓣，再铺切下来的多余的鸡皮和鸡油，上面放很多葱段，上面放上鸡肉，带皮的一面朝下，多余的葱段和之前腌过的葱结和姜片，放在上面。
 正常煮饭一遍，再选择快速煮饭再一遍，结束后焖五分钟开盖。
拆骨，摆盘。
冷油，葱段，剩余的蒜，姜，小火炸到葱枯萎凋零。葱油倒到切好的葱花碗里，滋滋作响。

葱花油淋上，好吃到难以置信。
腊肉焖饭
用料：
半块块腊肉
1.5杯大米
1/4根胡萝卜
1小个土豆
半根玉米
少量冬豆
适量盐
适量蚝油
适量生抽
做法：
切适量的腊肉
准备好配菜，胡萝卜、土豆切块
先将大米掏干净备用。炒锅中放腊肉炒至油亮，将配菜放入一起炒，炒一到两分钟
将淘好的大米放入，炒至均匀，加入适量盐，耗油，生抽（要考虑后面加水的量）
将所有的材料放入电饭锅中，加水不超过材料！！！煮出来刚好粒粒分明，有点干，重点！！！（想湿一点可以放多一点点水）按下煮饭键
煮好，翻一翻，可加入少许葱花点缀，完美
【麻酱金针菇肥牛】
芝麻酱是浅软的沙滩，金针菇想做跳跃的小太阳，肥牛藏进能卷起咸味的海。
今天用这个小故事陪你吃饭。
用料：
材料如图
做法：
「食材」

                    香菜 / 金针菇 / 肥牛 / 蒜 / 辣油
                    花生酱 / 东古酱油 / 麻油 / 香葱
1、锅中放入适量水加热至沸腾，先放金针菇，烫三分钟这样捞出，垫在碗里，再放入肥牛片焯烫至变色，捞出铺在金针菇上面。
2、芝麻酱中少量的加入凉开水，调至适宜得浓稠度，再加入蒜泥、东古酱油、辣椒油、香油、混合均匀，制成调味汁
3、把调料汁淋在铺好的肥牛上面，撒上辣椒圈，和香葱，香菜点缀，完成。
完成。
蒸豆腐鱼
方便又爽口的一个菜
用料：
适量豆腐鱼
一小把粉丝
适量鸡精  蒜蓉  姜丝、辣椒碎  芹菜粒  鱼露
少许香油
做法：
粉丝剪段，用温水泡软
豆腐鱼洗净去头尾，切块，沥干水分，加入鸡精、蒜蓉、姜丝、辣椒碎、芹菜粒、鱼露腌制（20分钟至半小时）
泡软的粉丝装盘，上面铺上腌制好的豆腐鱼，放在烧开了水的蒸锅上，蒸20分钟起锅。
倒掉盘里的部分水分，淋上几滴香油就可以开吃了。
完美之叉烧包
大白菜面粉是钢琴老师送的，不能辜负用心。做了几次叉烧包的外皮都不满意，这次正好。😊
用料：
低筋面粉
酵母
泡打粉
叉烧
蚝油
叉烧酱
清水
淀粉
做法：
1. 叉烧切丁，锅里放油炒，放蚝油，叉烧酱，最后准备一小碗淀粉水勾芡。
2. 馅料凉了以后待用。
3.面团部分跟平时发面一样，我选择冷藏发酵法(过夜发酵)
4. 包的方法跟普通包子差不多，就是收口处不要拧紧。

5.包好以后静置15-20分钟为好
蒸箱100度，大约15分钟即可
牛奶炖魚胶
美容养颜
用料：
牛奶一瓶
鱼胶若干
红枣，枸杞少许
做法：
切好的鱼胶少许，如果量太多，腥味太浓
鱼㬵浸水
红枣剪开，去核，加入几粒枸杞
加入牛奶
调至慢炖
早上起来，盛一碗，美好一天从美味早晨开始
南瓜黑麦面包『面包机整形』
很喜欢南瓜，南瓜金黄的颜色，真的很吸睛
在下厨房，很多人都有用厨师机揉面，所以我就不多说了。
我这次分享的是面包机的揉面整形。我的面包机是松下PT-1000
用料：
150克南瓜泥
230克高筋面粉
20克黑麦粉
30克细砂糖
3克盐
15克奶粉
1个蛋黄
30克（湿度高要减10克）水
40克黄油
3克干酵母
做法：
把面团材料放进面包机揉面，按下功能14，就可以从揉面，到一发，全部交给面包机了。机器会发出（哔哔！）就代表，面团已经准备好，要马上，马上，马上取出。不能置之不理哟，不取出面团会继续发酵了。
面团取出后，用手轻压排出空气，分切成5份，大约每份100克，并盖上毛巾松弛8分钟。
整形：小吐司——用擀面棍擀成长方形
把面团再向前卷起收口处用湿水捏紧。然后收口处朝内侧放入面团。其他3个面团也重复同样操作。
我磅蛋糕模具，每个面团，相隔一些距离，以便发酵。
我认为除了揉面团外，发酵都是成败的关键。我是用烤箱发酵，先预热15分钟，50度，然后5分钟调40度，这样能令烤箱的温度达到相对稳定的效果。当然也需要有专业的烤箱温度计。发酵15分钟，面团到烤盘一半高，但是还没有可以。
发酵30分钟，按下面团的弹性，可以快速回弹，发酵完成了。
面包发酵完成的样子。
剩余100克面团，做其他整形。各做了小牛角和两款扭纹面包，用南瓜奶酱夹心。
小吐司～预热20分钟，上下200度，再降温至上下180度。烤温中层，25分钟上管130度，下管180度；5分钟上管180度上色。（当然烤箱温度具体情况，根据自家烤箱实际情况）
扭纹面包，小牛角～预热20分钟，上下200度，再降温至上下180度。                                             烤温中层，10分钟上管130度，下管180度；5分钟上管180度上色。（当然烤箱温度具体情况，根据自家烤箱实际情况）
放凉后，可以放进吐司盒中，常温放2～3日。
可以传世的疙瘩汤 无油铸铁锅版
重点是这个番茄汤底，简直无所不能！番茄牛腩、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋打卤面……一切皆可！我力荐的看家菜！做法简单原料简单，最重要的是，做的时候没有爆炒没有飞溅，不用擦烟机灶台！哈哈

简易版的话，不用做疙瘩，可以直接往汤底里面放挂面啊馄饨皮儿之类的

一定要先看小贴士！！！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
一小勺番茄沙司
一小勺蕃茄酱（番茄膏）
一小碗面粉
少许盐，鸡精，生抽，香油
少许（可省略）香菜（或芹菜叶）
一瓣（可省略）蒜
做法：
西红柿切碎，一定要切碎，便于出汤，越碎越好，切完直接放到铸铁锅里
盐，番茄酱，番茄沙司都放进锅里。盐一次性加入，提前放盐是为了让西红柿更好的出汤，番茄酱提供了更浓郁的酸味儿，番茄沙司提供了甜味，不能省
锅里的东西搅拌一下，放到火上，不用加水，盖上锅盖儿，小火加热，一定要小火小火小火！因为盖着盖儿，所以不会嘣也不会溅，因为是铸铁锅加小火，所以也不会糊底，坦坦的去准备后面的步骤，和疙瘩，切蒜末
做疙瘩：面粉里一点一点加水，一边加水一边用筷子搅成小疙瘩，还剩一点儿干粉的时候就不要加水了，因为面疙瘩还会继续吃水，和成这种小疙瘩
做完疙瘩，西红柿汤底基本就煮好了，一定要煮透，让西红柿完全软化，番茄汁完全析出，美味不能偷懒
往锅里加水，开大火煮沸
煮沸后下入疙瘩，一边儿下一边儿搅拌，然后中小火煮5分钟左右
加蒜末，打入蛋液，蛋液成型后关火
加入香菜（我是冷冻的），香油，鸡精，生抽调味儿，被专家洗脑的觉的鸡精味精不健康的可以不加
开吃！重点看灶台！一点儿都不脏✌️
芝麻核桃酥
朴素、家常的快手点心。
用料：
200g低筋面粉
45g细砂糖
115g植物油
50g核桃仁
5g芝麻
1个鸡蛋
1/4勺小苏打
1/2勺泡打粉
做法：
把糖放进油里，用普通打蛋器搅拌，充分融合后，把鸡蛋液倒入继续搅拌均匀。
面粉，小苏打，泡打粉混合后过筛，倒入1中，用刮刀搅拌均匀。
把核桃切成核桃碎，加入2，芝麻也加入，搅拌均匀。
拿一小团面团，可以直接用手按成饼，也可以用模具。
烤箱150度预热后，烤20分钟，烤箱中层。
奶片
用料：
10克奶粉
3克水
做法：
奶粉中用喷壶喷入水。
放入奶片器用小锤子捶捶。
好啦！
我家小小满同学非常喜欢
【山姆厨房】榴莲北海道戚风
夏令时节的榴莲又鲜美又便宜，除了直接吃之外，榴莲真是特别适合制作甜品的一种水果。爱榴莲的人很爱，恨榴莲的人也很恨，我觉得把榴莲跟其他食材混合制作成甜品之后，接受程度就大大提高了。这次做的榴莲北海道戚风，带去给同事分享，我们不吃榴莲的小姑娘都说好吃呢！

制作份数：12个纸杯
制作时长：40分钟
用料：
#戚风蛋糕体
4个鸡蛋
35G（蛋白用）白砂糖
15G(蛋黄用)白砂糖
30G牛奶
30G玉米油
35G低粉
#榴莲奶油馅
一瓣榴莲
400G淡奶油
25G白砂糖
做法：
先把戚风蛋糕杯的材料准备好，烤箱预热180度。
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。
打蛋碗里放入蛋白分三次加入细砂糖，并打发到小弯钩的湿性发泡的状态。
放入冰箱冷藏。
打蛋头不用洗，蛋黄加入剩下的细砂糖搅打匀。加牛奶和玉米油搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
拌成均匀的面糊。
拿出冷藏的蛋白糊，用刮刀挖1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀细腻。
蛋糕糊装入纸杯，7分满。
放入已预热好的烤箱中层180度烤15分钟后出炉晾凉。蛋糕会有轻松的回缩是正常的。
制作榴莲奶油馅：这里使用的是山姆厨房金枕榴莲。
取一瓣榴莲肉用叉子把果肉搅烂。有搅拌棒也可以会更加细腻。
淡奶油加糖坐冰水里打发至7成，奶油变得有纹路并且不流动即可。
把榴莲果肉加到奶油里用刮刀搅拌均匀，灌进裱花袋。花嘴使用长嘴的泡芙嘴。
在蛋糕中间插入花嘴挤入榴莲奶油馅，顶部装饰一些水果，撒上糖粉即可享用。
花蛤汤
锅里加清水放入花蛤，一小勺盐，开火烧开，待花蛤开口即可！
用料：
斤花蛤
克盐
做法：
花蛤洗净，用盐把其泥沙吐干净
苏泊汤
我们来自山川湖海 却囿于昼夜 厨房与爱
用料：
3个土豆
3个西红柿
大半个包菜
一斤牛腩
适量盐 糖 醋 蚝油 海鲜酱油 
少许八角 葱段 桂皮
做法：
所有蔬菜洗净 土豆切块 西红柿切块 包菜撕片备用
牛腩洗净切块 冷水下锅焯出血丝 备用
将所有收拾好的食材放置锅中 加入两勺盐 三勺糖 两勺蚝油 四勺海鲜酱油 两勺醋 少许葱段 八角 桂皮 最后加水覆过所有食材 开中火转小火煮一小时左右至汤汁略显浓稠时即完成✅
大葱炒猪耳朵
用料：
250g卤猪耳朵
2只红黄菜椒
2根大葱
做法：
大葱切小段。
菜椒切小块。
卤猪耳朵切小块。
菜椒，大葱放油爆炒到八成熟，放入猪耳朵，加点酒，味精，糖再翻炒一会就可以出锅了。
肉皮冻
猪皮不要丢，做成晶莹Q弹的肉皮冻，秒变高端凉菜
用料：
1斤猪肉皮
一块生姜
1根大葱
适量料酒
适量盐
清洗猪皮用小苏打
仔细观看视频讲解蘸料
做法：
具体制作请看视频
金针菇拌黄瓜丝
用料：
半把金针菇
半根黄瓜
半个红椒
一瓣蒜
做法：
黄瓜切丝，辣椒切丝，蒜切末
金针菇撕成一根根的，用水焯一下，切记水开了就可以捞出拔凉，太久金针菇会变老。
用手把金针菇的水分充分控干，放上蒜末，淋入滚烫的热油。加适量的盐和醋，鸡精，搅拌均匀

装盘，享用
美味牛肉粉丝汤
用料：
60克粉丝
30克牛肉末
15克色拉油
2克盐
10克生抽
3根葱
600克水
做法：
准备食材，粉丝提前半小时泡好，肉末提前用生抽盐调好入味
放入油和肉末，3分钟温度120度小勺
放入600克水和60克粉丝，18分钟温度120度小勺
加入葱花
品尝美味
青椒炒腰花小美版
用料：
一对猪腰
半个洋葱
2只青椒
3瓣蒜头
20克油
6~8朵泡发黑木耳
兑汁#
15克红酱油
5~10克（按自己口味）白砂糖
少许白胡椒粉
少许生粉
8克醋
做法：

腰花放网篮入小美主锅3个5清洗干净

主锅倒入20克油，蒜瓣，3分钟V反转小勺爆香
主锅入腰花，3分钟V反转小勺
主锅入青椒，洋葱，黑木耳
倒入兑汁，2分钟V键反转小勺
音乐响起，收菜
~
趁热享用~~
干锅千叶豆腐
用料：
400g千叶豆腐
1个洋葱
小米辣
蒜
姜
豆瓣酱
豆豉
糖
鸡精
生抽
料酒
做法：
千叶豆腐切片，锅中倒少量油，煎至豆腐起泡变大，取出备用
洋葱切丝
小米辣中间切开
姜切末
蒜切末
锅中倒油，下入15ml豆瓣酱，15ml豆豉，炒香，炒出红油
下入姜蒜末，小米辣，炒香
下入洋葱丝，加20ml生抽，2g鸡精，2g糖，大火炒至透明
下入千叶豆腐，大火翻炒，炒匀炒透，即可出锅装盘
紫苏炒螺
紫苏炒螺，天气热热地。送啤酒一流。
用料：
1斤石螺
1枝叶子6~7片紫苏
1只辣椒
适量姜、葱、蒜
做法：
石螺要放些盐或刀具进去。会使它们加速吐泥。
所有配料切好。
石螺可以先灼蒸。先爆香配料。下石螺。加调味料。再打过芡就可以上碟了。
张阿姨辣菜
改良版辣白菜泡法，比我以前吃过的韩国泡菜好吃100倍！（以前的都太酸了）
用料：
4个娃娃菜
1个梨
姜
大蒜
香葱
香菜
李锦记蒜蓉辣椒酱
盐
白糖
鸡精
做法：
娃娃菜（类似大白菜菜心那种）洗洗，但要保持完整，竖着切成4份，撒上盐揉捏（给白菜做马杀鸡），盖盖，腌制过夜。
梨、蒜、姜切末，香葱、香菜切小段，如图，量不能少。
在一个大盆里混合这五种材料，再加入适量盐、鸡精、白糖和蒜蓉辣椒酱。
把腌制好的白菜拿出来，将料抹在叶片上，继续腌制2小时以上，这样更入味。
吃前将白菜用干净的刀切开，完成！
鲜香藤椒拌面
第一次自己做出来后觉得。。。
这是我吃过自己做过的最好吃的面了~( •̀∀•́ )
用料：
挂面(最好用挂面，切记不要煮太久，面太烂不好吃)
2小段~3小段藤椒
半份(一小包的一半)乌江榨菜
一大瓣蒜
1根小葱
胡椒粉
香油
醋
辣椒面
酱油
花椒油
(可不用)辣椒油
胡椒粉(白、黑都行)
做法：
先开火煮挂面(这个就不用详细介绍怎么煮了哦~)
煮挂面的同时，准备一个吃面的碗，里面加香油、花椒油、酱油、醋、胡椒粉、辣椒油。
顺便把藤椒洗好，蒜切碎，小葱切小段。
在调料碗里加入榨菜。
面煮好了，捞出来加入调料碗里(先不搅拌)。然后把小部分藤椒和辣椒面和小葱铺在面上。
准备炸油: 在锅里倒油(差不多没过指甲)，油热后加入剩下的藤椒和蒜。小火！小火！小火！差不多香味出来了就可以关火了~
然后一锅倒进面上~
滋滋滋的声音~
弥漫出来的香味~


完成~
搅拌后开吃~✔
抱蛋煎饺（关键小步骤）
这个方子平台上有很多了，我也是最早从平台上学的，第1次没有做成功，因为方子上说是两个鸡蛋，但是发现不够，至少需要三个。我把方子分享给朋友的时候，发现她们也没有几个能做成功的😒，不过从第2次开始，我再就没有失败过了，有几个关键的地方，如果掌握好了就不会失败。冻饺子高颜值的一种吃法，味道也很不错😊，下厨房的很多方子拿上以后，我觉得需要好好琢磨一下，再开始动手，因为有些小的技巧，尤其是人家分享的一些心得，要好好看一看，不要慌里慌张的就开始操作了，往往以失败告终，所以也不要动不动就说人家方子不好，80%原因是因为自己，对于那些自己拍照自己发成品，而且分享给大家的人都是值得尊敬的。
用料：
若干个冻饺子
3个鸡蛋
少许油
少许小葱碎
少许黑芝麻
适量开水
做法：
一定要找一个好用的不粘锅，锅好用你就成功了一半，锅内倒少量的油，自己家包的冻饺子，就按照这个样子摆在锅里，油不要放多了，饺子底蘸一下油就可以。这个时候是中小火，油煎到饺子皮儿里有一点儿上色即可。
之后在锅内加入开水，到饺子的2/3处。一定要开水。还是中小火，微微晃一下锅。饺子没有粘在锅上就可以。然后盖锅盖焖煮。
焖煮饺子的时候打三个鸡蛋备用。（可能是我的锅大吧，至少应该是3个，2个的话包不住。）
鸡蛋稍微加一点点水打散。
准备一些小葱的葱花碎。没有的话大葱也可以，但是没有小葱好看。
中间的时候看一下水的情况。稍稍的晃一下锅，不要让饺子粘在锅底了。
将锅里的水基本上熬干了。这个时候饺子基本上也熟了。
倒入鸡蛋液。这是3个鸡蛋的，刚好包住也比较圆满。把火调到最小的状态。这个时候不要心急，一定要用最小的火。
把小葱花碎撒在上面。感觉底部的蛋液基本成型的时候，轻轻的晃动一下锅，你能感觉到整个鸡蛋饼跟锅是脱离的状态。如果发现是粘住的状态，继续轻轻的晃动锅，直到它脱离。
大概就是这个样子。只要是好用的不粘锅，这样轻轻的晃动都会脱离的。
因为调的是最小火，所以你可以将锅的位置调整几次让其它地方受热均匀。蛋液基本上凝固了的时候撒上黑芝麻。
找一个合适的盘子，将鸡蛋饼轻轻的倒入。好了，完美！
很多人前面操作的都很好，就是在出锅的时候失败了，因为倒的时候蛋饼碎了。所以到这一步时，首先先要确认整个蛋饼和锅底是不粘连的，然后轻轻的从侧面挨着盘子倒入，一般就没有什么问题。如果蛋饼在锅内有粘连，那你倒的时候肯定会散了。
是不是很完整……
饺子的底部是这样子的。😊，学会了这个，基本上我们家冻饺子都是这样吃了。确实好吃。试试吧……
泰式海鲜沙拉
用料：
炸花生米
鲜海虾
鲜鱿鱼
银耳
黄瓜
香芹
金针菇
洋葱
青椒
红椒
黄椒
香菜末
2勺鱼露
1小勺柠檬汁
1勺白糖
1勺香醋
1勺生抽
少许盐
1小勺鸡精
1勺味极鲜
2勺热的花椒油
少许芝麻油
做法：
鲜海虾去壳挑虾线、鲜鱿鱼洗净后切丝，入沸水焯30秒放凉
金针菇去根洗净、银耳用凉水泡发、香芹洗净切段后焯30秒过凉河
洋葱和彩椒切丝放入冰水中
各种原料沥净水份放进沙拉盘，配料用小碗调匀倒入，拌匀即可
存点荠菜
周末出去踏青，看到环山路口农人在卖荠菜，五元一斤，💗。到了小峪，发现田间地头有不少荠菜，拿出携带的工兵铲（杀鸡用牛刀的赶脚）开挖，一个多小时，挖了满满的一袋子快五斤，拿回家，处理好，存到冰箱里，满满的成就感。
用料：
野生荠菜、盐、水、冰箱
做法：
秦岭72峪之小峪
收获颇丰
历经严寒雨雪，依然茁壮。
择去坏叶黄叶，剪掉老根。工程量巨大，不到五斤的菜，两个人整理耗时近两小时。
干干净净（择捡出快一斤的杂质），虽然没有大棚种出来的鲜亮翠绿，口感和营养还是棒棒的。
用淡盐水浸泡20分钟
反复清洗，露天的荠菜灰尘大泥沙多，要多清洗几遍。
锅里加入水，放半勺盐（可保持蔬菜翠绿）水开后分批次焯水，这个时候的荠菜比较嫩，汆烫十秒左右，感觉荠菜变绿了，就捞出控水。待菜凉后挤干水分团成团，放入冰箱冷冻，可存放一年。吃的时候拿出来解冻，做饺子、包子、春卷、馄饨、菜饼、菜汤……令人齿颊生津。
宝宝无水无油蒸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
20克细砂糖
适量柠檬汁
做法：
准备好所有食材，面粉过筛。
将鸡蛋黄和鸡蛋清分开，分别放入两个无水无油的大碗中，鸡蛋黄打散放一旁备用
加入几滴柠檬汁开始打发鸡蛋清，打到蛋清逐渐细腻状加入一半的白糖，继续打发
打到蛋清提起来有一丝弯弯的角，再加入剩下的白糖，继续打发
打到蛋清提起来有一个尖尖的角，这时候蛋清就打好啦
把蛋黄液全部倒入打好的蛋清中，搅拌均匀
PS:这时可以把锅中开水，开火烧热！
加入筛好的低筋粉，像炒菜那样或者十字手法搅拌均匀
面糊拌好啦，拌好的面糊看上去是光滑细腻的
倒入自己喜欢的模具中，盖上保鲜膜
锅里的水烧开了，再放入蛋糕蒸。中火蒸30分钟，在闷5分钟就可以啦😊
蒸好的蛋糕，超级软，加了柠檬汁没有腥味，吃上去是一种很朴素的鸡蛋味道。一点不甜，不腻。宝宝超爱吃！
香蕉豆浆
懒人最爱豆浆机，花式豆浆不重样~
用料：
1/2量杯黄豆
1根香蕉
DJ08B-D633SG九阳豆浆机
水
做法：
干黄豆洗净，香蕉掰成小块，一起放入豆浆机，加水至上水位线。快速豆浆功能
油炸红薯饼。
用料：
300克红薯
100克糯米粉
20克糖粉
油
做法：
红薯去皮切小块上锅蒸熟
取出蒸熟的红薯，会有很多水注意控干净，也可以用厨房纸吸一遍水。蒸熟的红薯放入大碗用勺子压碎(随便怎么弄碎)放入糖粉(取决去红薯的甜度和你对甜食的接受程度)
2中加入糯米粉用手将其混合均匀，可适量增加糯米粉的量。
锅中放油，开火加热，不用太热然后转中小火，取面团揉圆再用手压扁直接放入油中即可。看到面饼越来越黄，开始微微鼓起即可捞出。
拌娃娃菜
卷心菜等亦可
用料：
2棵娃娃菜
适量麻油、糖、酱油
做法：
锅底放少量油，下菜丝快炒
加一点水，中小火拌炒至熟
加麻油糖醬油拌匀
雪梨苹果汁
用料：
2个雪花梨
1个苹果
2000克水
适量冰糖
做法：
苹果梨去皮切块，加入水，冰糖，放入砂锅，煮制苹果和梨都软了就行了
凉凉，倒入破壁机，榨汁功能就OK了
放入冰箱冷藏，口感俱佳
搭配颜值高的罐子，聚会超有面儿
葱烤石斑鱼
用料：
#龙胆石斑（龍躉）
#腐乳汁
#海鲜酱
#胡椒粉
#花椒粉
#辣椒粉
#葱
做法：
龙胆石斑（龍躉）取中段去骨，拔去鱼刺。
将净的鱼肉放入胡椒花椒、辣椒粉、海鲜酱、腐乳汁，腌入味，预计两小时。
用葱卷起腌好的鱼肉。
用文火慢慢烤制，烤出葱香，鱼肉金黄即可。
炸鸡排
儿子总想早餐吃汉堡，哈哈，索性先吃鸡排吧
用料：
块鸡胸肉
勺淀粉
克面包糠
个鸡蛋
克盐
做法：
将鸡胸肉用刀背横竖分别砍碎
撒上盐，加入淀粉，抓均匀，准备鸡蛋一只，面包糠适量
在平底油锅里炸黄即可，儿子说口感比肯德基的好吃😄
奶香馒头（超简单，甜香可口）
白白的奶香馒头！宣软可口！
不加一滴水！淡淡的甜味，咬一口唇齿留香！
用料：
300克面粉
4克酵母
100克牛奶
30克白糖
做法：
面粉加入白糖，酵母，牛奶加温热后和成面团！揉光滑，放到温暖处醒发半小时左右！
面团发好，轻揉排气！
切成大小均匀的小段
将每个小段揉成光滑的馒头！
馒头尽量揉搓的高一点，二次醒发20分钟左右！
冷水下锅！水开后蒸20分钟，关火后焖2分钟！出锅！
宣软可口！淡淡的甜味！
仔姜鸡
用料：
半只鸡
仔姜
青椒
冰糖
豆瓣酱
做法：
给买来的鸡块过水，去掉血水之后。然后用凉水浸泡使鸡肉，使鸡肉变得更加紧致。
鸡块下油锅，炸到金黄之后捞出。喜欢吃重口味的可以先放一些盐。
另起油锅加热后，放入豆瓣、仔姜、蒜、少许冰糖。炒一下之后放入炸后的鸡块，翻炒到入味。
最后放入青椒继续翻炒，尝味道，合适之后出锅。
创意版蒜茄子
经常在烧烤店吃烤茄子，很好吃，但是油多不健康；以前做过烤箱版烤茄子，费时费力；平时吃的蒜茄子味道单一无新意，今天把二者结合在一起，碰撞出怎样的火花呢？
用料：
两个大茄子
三五根香菜
两头大蒜
2克盐
五勺海鲜酱油
1勺蚝油
三五片胡萝卜
1片洋葱
三五个干辣椒或者红辣椒
两根小葱
做法：
茄子洗净刨开，切宽条儿放入笼屉中蒸十分钟。
准备配料，两头大蒜切蒜粒，胡萝卜，洋葱切成小粒，小葱、香菜切小段。
香菜单独放小碟中
茄子蒸好码放盘中。
碗中加入海鲜酱油、蚝油、盐、淀粉、半碗水调成碗汁。
起锅烧油，放入红辣椒、蒜末炒出香味，蒜末略金黄
放入胡萝卜、圆葱，小葱，煸炒一会儿
加入碗汁，烧开
浇在茄子上，撒上香菜末即可
宝宝小馄饨
秒妈的儿子秒儿今天刚刚十个月。五个半月开始加辅食，八个多月开始接触肉食，蒸鳕鱼，秒妈自制肉松，排骨汤炖小米大米粥这些，统统爱吃！前阵子给秒做了小馄饨，发到妈妈群里没想到会有这么大反应，妈妈们都求方子。应这些妈妈的要求，今天买了原料做教程，分享给需要的人。 回到主题：肉里含锌和铁，对宝宝很重要。宝宝除了米粉、粥、面条这些常吃的东西外，妈妈一定注意肉食的补充。此时小馄饨✨闪亮✨登场！
用料：
适量里脊肉
一根胡萝卜
适量青菜
适量宝宝橄榄油（任意）
适量馄饨皮
做法：
里脊肉剁碎，或用辅食机搅碎。
胡萝卜擦丝，或切丝。
再把胡萝卜放辅食机里搅碎。宝宝吃的，可以要小。
青菜放辅食机里搅碎，菜肉比例1:1。混合后加一点宝宝食用油，我用的橄榄油。一岁以上的宝宝可适量加盐（一岁内的宝宝尽量不加盐）。
给馅子里加点水用筷子朝一个方向搅拌上劲。（加水使肉更嫩，但水过多不好包，要适量😃，一次加一点试着来。）
把一个馄饨皮剪成四份大小。因为宝宝吃，所以很小，能一口一个。
放一点肉，斜对折，捏紧边，把下边两个角捏一起，搞定了！
开水下锅，飘起后再多煮一分钟。宝宝很爱吃哦，十个月的宝宝能吃十多个啦！
柠檬酵素
用料：
4个柠檬
500克冰糖
适量滴白醋
做法：
密封罐洗干净无水，柠檬盐水泡去污渍及蜡后擦干，准备冰糖跟亨氏白醋！
食材准备好后，柠檬去仔，一层柠檬一层冰糖，最后填至密罐半截指缝隙，倒入白醋淹没柠檬即可！
肉夹馍
懒人版 夹的红烧土豆牛肋
室温26度记录
可做4个55g馍
用料：
150克中筋面粉
80g水
2.5克酵母
1.5g盐
1.5g泡打粉
做法：
所有材料混合
小面团用手揉很快速的，用筷子搅成雪花状
手揉100下，从称材料开始至成团 整个过程5分钟足够了
室温26度醒发约1小时，发至1倍大
拉开面团看看组织
排气分成4个剂子，表面抹薄油密封醒15分钟
搓成长条
擀成长片状，左右对折
卷起，最后一点面片压在侧面
再次密封醒发15分钟后压扁面团，擀成圆形 不要太薄哦。至少
6cm厚
无油不粘锅，最小火
一分钟后有些鼓起，变厚，继续烘1分钟
翻面看看上色情况，另一面小火烘2分钟
改中小火1分钟把馍中间烘熟
我很不好意思的说……这是隔天吃剩的土豆牛肋撕成的小碎
用利刀剖开白吉馍
加入肉肉
又酥又有嚼劲的馍🤤
牛奶紫米炖红豆
用料：
一盒牛奶
一小把紫米
一小把红豆
适量冰糖
适量清水
做法：
用清水将红豆 紫米浸泡过夜
把泡好的红豆，紫米放入锅中，将适量清水煮至软烂，水不用放太多
红豆煮开花后，倒入一盒牛奶，放一小块冰糖，继续煮一会，牛奶冒小泡就可以了
鲜虾鸡蛋木耳手工水饺
用料：
适量面粉
15只虾
3个鸡蛋
数朵木耳
适量香油
适量盐
适量白胡椒粉
适量橄榄油或其它油
做法：
凉水和面，和均匀以后盖上盖子放在温暖的地方醒十五分钟，十五分钟后继续揉面直至光滑，继续盖上盖子醒面。
三只鸡蛋打散搅匀煎熟，切末，木耳泡发切末，新鲜虾去壳去虾线剁成虾泥。
加入盐、白胡椒粉、香油、橄榄油（或花生油等等），调料与馅料和均匀。
面醒好后切成剂子，揉成长条，再切成小块，撒上生粉免得粘在一起
将小块用手掌压扁
擀成薄皮，中间稍厚，边缘薄
馅料不要放太多，包好饺子后边缘压紧捏薄
包饺子尽量叫大家一块包，避免皮最后干了
大火烧开水后下饺子，盖锅盖，再次煮开后点水。持续点水两至三次，就可以出锅了。蘸碟按自己口味放。
甘蓝菜鸡蛋薄饼
这是我最喜欢的甘蓝菜鸡蛋薄饼，分享给大家。

四张小饼，差不多够三口之家一顿早餐用量。如果二人餐，饭量大的话也差不多。一人餐再合适不过，因为早晨煎出饼来，吃一半，留一半，晚饭主食也就等于备好了。用微波炉叮个15、20秒，跟刚出锅时一样松软鲜香！
用料：
四五片叶绿甘蓝
适量葱花
半根胡萝卜
三个鸡蛋
80克面粉
30克水
适量盐
适量鸡精
适量花生油
做法：
胡萝卜半根，擦细丝，断两刀，葱花切细。
甘蓝菜用小苏打和淡盐水浸泡20分钟左右，沥水，切细丝。
丝长的话，再横断两刀。
叶子中间的粗杆，我一般不扔掉，单独切出来。
纵向切薄薄的丝和片。
再断一下，就很细碎了。
蔬菜丝放盆中，加入适量盐和鸡精。
搅拌均匀。放置10分钟左右，让其出水。
这个时候可以做其他准备工作，比如摆放晾网、切板、刀具、盘子，也可以开始熬粥，准备小菜，等饼好了直接开吃。
蔬菜丝出水了。
打入三个鸡蛋。
鸡蛋与蔬菜充分搅匀。可以根据菜量灵活调整，我的煎锅是28的，每次四五张左右的甘蓝菜叶，三个鸡蛋，80克面粉，30克左右的水，大概可以做出四张饼。
这时候加入大概80克的面粉，大概30克的水，水量根据面粉和菜量调整，其实也就加一点点，主要用菜自己出的水分，和鸡蛋液里的水分，面粉不要太多，太多的话，饼吃起来口感就不嫩了。
搅拌好的菜面糊里再加入一点料酒，主要去除鸡蛋的腥味，同时可以起到一定的蓬松的作用。
煎锅中火预热，觉得烤手了，转中小火，就是内圈全燃，外圈只留一点点火，不要太大了。加入适量食用油，我一般用花生油，香，没怪味。
挖一勺菜面糊，我用的电饭锅自带的圆勺，大概一勺半，大家根据自己的勺子调整一张饼的材料用量。
把菜面糊摊开摊匀。
然后盖上盖子，焖1分半。
到什么程度呢？就是玻璃盖从雾蒙蒙到变透明，有大量水珠凝结，然后刚刚开始往下滑的时候，就差不多了——如果你能一直保持中小火的话。
这时候开盖，饼饼上面已经没有任何液体了。旁边最好放一个干净的洗碗布，让锅盖上的水滴在上面，免得弄得满地满台面都是水。
把饼小心翻面，这时候会看到翻面后的饼饼出现了非常诱人的金咖色的焦斑，也能闻到浓郁的蛋饼香和甘蓝菜独有的香气。再盖上盖子，焖个1分20秒左右。
打开盖子，用扁铲轻轻按压饼饼边缘较厚的部分，能听见滋滋的声音，这样开着盖儿，把四周都轻轻压压，让多余的水汽也散一散，就可以出锅了。
也可以翻面再检查一下焦斑是否刚好，如果颜色太淡可以不盖盖子再稍微煎一会，直到满意为止。
移到晾网上透透热气，这时候锅里加油，开始煎第二张……
晾温的饼饼，按自己喜欢的形状切好装盘。
调面糊综合步骤图
煎饼综合步骤图
摆盘。
按自己喜欢的方式。这样。
或者这样。
甘蓝菜比包菜要嫩得多，口感也更松软，自带甘甜，所以不用加糖。搭配各种粥，特别提醒，小菜首推山椒笋尖，或者其他酸辣味的小泡菜，真的绝搭，如果有酱牛肉的话，一定组合上桌，到目前为止，百吃不腻的美味。
一个煎吐司
用料：
2片去边全麦吐司
1个鸡蛋
100ml牛奶
1片芝士
适量黄油
自选夹心
做法：
搅拌蛋和奶，制作蛋奶液。
在两片吐司中间夹上自选的夹心和芝士。
双面浸泡吐司，取出用黄油煎至金黄。切成两个三角形。
黄花菜凉着吃--蒜香火腿凉拌黄花菜
“杜康能解闷，萱草解忘忧。”萱草的俗名就是黄花菜，但我还是喜欢它的另一个名字——忘忧草。

 黄花菜含有卵磷脂，人称健脑菜。经常适量食用黄花菜，能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，还能降低血清胆固醇的含量，可作为高血压患者的保健蔬菜。
用料：
黄花菜
火腿
盐
蒜
白醋
白糖
香油
味精
做法：
把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开，把含有花粉的花蕊全部摘除，这样能去除绝大部分的秋水仙碱。
想不到这么一朵朵漂亮的花，竟然毁于我的手中，真真的不忍心啊！
摘好的黄花菜清洗干净
锅里水烧沸后，把黄花菜焯水，然后放入冷水中。
有时间的情况下用凉水浸泡一小时，中间可多换几次水，这样再次去除秋水仙碱。
盘里加入白醋，白糖，盐，香油，味精拌匀，

放入沥干水的黄花菜。

火腿切成末，大蒜剁碎，放到黄花菜上。

吃时拌匀。
董太的私房菜--腊八粥
用料：
少量小米
少量大米
一把红豆
一把花生
6个核桃
一把珍珠豆
一把蕨麻
少量银耳
做法：
将豆类头一天泡好，银耳提前一天泡好。
早晨将米淘洗干净，放入锅中，依次加入豆子、蕨麻、核桃、花生，银耳撕开放入锅中。加入大量水，熬制半个小时即可。
潮汕牛腩火锅
用料：
适量牛腩
2片姜
1根苦瓜
1小把黄豆
适量雪花牛肉
1根白萝卜
适量盐
2勺八合里的沙茶酱
做法：
牛腩加姜片冷水下锅焯水 水开后把牛腩捞起 洗去浮沫 焯过牛腩的水不用倒 捞干净水里的浮沫 
牛腩加一半焯牛腩的水一半白开水 没过牛腩即可 放进电压力锅 选择牛肉 软烂口感
苦瓜洗净去苦瓜囊后切块 提前把黄豆泡好 牛腩煮好后 连着汤放进打火锅的锅里加苦瓜黄豆 加适量盐 可以烫自己喜欢吃的蔬菜 例如 白萝卜 娃娃菜 跟牛腩很搭的哦 也可以买品质好点的牛肉下去烫 就跟外面的牛肉火锅一样 超好吃！最主要的是要有好吃的沙茶酱蘸 八合里的沙茶酱就不错！
玉米发糕
喜欢玉米发糕那种纯天然粮食的味道，浓浓的玉米香和黑豆香味，蒸好后蓬松的口感，还有全面的营养。
用料：
适量玉米面
适量豆面
适量面粉
适量红枣片、红豆
适量酵母粉
做法：
将面粉、玉米粉和豆粉掺配，一般面粉占一半，玉米粉和豆粉占一半，用温水化开酵母粉，揉面。
揉成光滑的面团。
将面团放进蛋糕磨具，用保鲜膜覆盖，发面3小时。
发好后，将枣片摆在面团上。上蒸锅，开锅20分钟左右，虚蒸3分钟，出锅，美美的发糕就好了。2019年的第一天，纪念一下。
减肥必备——酱汁鸡胸肉
近来在减肥，鸡胸肉是必备了。
用料：
1块鸡胸肉
2勺酱油
1勺蚝油
做法：
切鸡胸肉时忘记拍照了，腌上了，又拿出来拍照。鸡胸肉正面横切，但不要切断
翻过来，再竖切，这样鸡胸肉不会散
腌制鸡胸肉两个小时：
1.两勺生抽
2.一勺蚝油
3.两勺料酒（红酒、白酒都可以代替）
4.一勺白糖
5.放入蒜末
（不用放盐，要不就太咸了）
锅中放一些油，放入鸡胸肉，大火煎至两面金黄。（注意：鸡胸肉刚放入时，因为有水，油会溅出来，注意安全呀！）

然后再放入一些生抽，放一点开水，中火炖煮10分钟，让鸡胸肉充分入味
收汁，盛盘。我这是孩子吃，出锅后，切成了小块。如果一个人吃，可以不用切。
小酥肉
用料：
500克前夹肉
300克红薯淀粉
60克土豆淀粉
2个鸡蛋
少许花椒
少许辣椒
少许姜末
一小勺蚝油
一小勺酱油
适量鸡精
适量盐
适量胡椒粉
适量小葱
适量菜籽油
做法：
一斤的肉洗干净去皮切片
切成长条状的片，切条也可以。切片炸的时候比较好熟
切好的肉片放盐 蚝油 酱油 姜末 鸡精  胡椒粉 花椒 辣椒鸡蛋搅拌均匀腌制15分钟备用。不喜欢吃辣，花椒的可不放。腌制味道可以重一点后面还要加粉味道会变淡
准备200克的红薯粉加凉水化开一下，倒出多余的水分。这是家里自己做的粉比较大颗粒要水化开。用粉的可以不用化水，直接300克红薯粉和土豆粉利用鸡蛋的水份和肉拌均匀即可，太干了就加少许水调匀
另备100克干的红薯粉调整挂浆状态
没有土豆淀粉的可以不加。
肉里放入200克化好的红薯粉和100克干的红薯粉土豆粉一起翻拌均匀。每一块肉都均匀的挂上浆。水分多了挂浆状态不好的可以加干红薯粉调整。
加入葱花拌匀，今天葱花放多了，你们少放一点
五六成油温开炸，一小坨一小坨的放下去。不要全部放下去变成一块饼了。定型后转中火炸熟炸透，表面微焦捞起
放凉一会，转大火把油温升高倒入复炸一下更酥脆表面金黄，漏勺捞起晃动发出脆响即可。刚炸好的最香最好吃。
这样炸出来的酥肉非常脆放几个小时也不会回软
这是在老家用土鸡蛋不加水炸出来的。颜色更漂亮。多余吃不完的放急冻保存，可以煮面条吃，煮豌豆尖酥肉汤，直接蒸半个小时后吃都很好吃。想要口感跟刚炸出来一样的就再次复炸。
比利时焦糖肉桂饼干
比起比利时巧克力，我更爱比利时的传统饼干Speculoos，充满了肉桂、暖姜与焦糖的香气，早餐下午茶皆宜，比利时人甚至把这种饼干做到巧克力的内陷之中，或者在松露巧克力外层裹一层饼干碎，这个饼干真的是好吃到没朋友……
用料：
1 teaspoon丁香粉
230克低筋粉
2 teaspoons肉桂粉
1 teaspoon姜粉
1 teaspoon泡打粉
140克黄糖
140克黄油
4 teaspoons牛奶
做法：
黄油室温软化，依次筛入低筋粉、肉桂粉、姜粉、丁香粉、泡打粉，加入黄糖和牛奶，制成面团，用保鲜膜包好冷操3-4小时
取出松弛后的面团，用擀面杖擀平面团至
3cm，用模具压出饼干造型，切掉的多余面皮可以重新揉成面团再松弛1小时候继续这一步操作
烤箱预热200度，烤15分钟，饼干上色即可
香蕉猕猴桃思慕雪
用料：
50克香蕉
200克猕猴桃
20克蜂蜜
做法：
嗨！
早上好~
你们有习惯早起吗？
有吃早餐的习惯吗？
不管时光如何，
请记得吃早餐
爱惜自己哦~
今日份是香蕉猕猴桃思慕雪，2分钟让一天能量满满
送上整理好的谱子
苋菜菜团子
六月苋菜，益处多多！
用料：
两只鸡蛋
适量玉米面
约200克肉
四勺生抽酱油
给15克盐
约150克韭菜
约500克苋菜
适量姜
2勺香油
做法：
苋菜洗净
焯水，约两分钟。过凉水
梅肉鲜嫩，剁碎；调馅，因为还加韭菜，所以肉馅里只加了姜；调肉馅不加水，用两只鸡蛋鲜嫩。
通常做肉馅不额外加油，肉，调味香油足够
把调好馅料团圆
玉米面放一大盘里，团好的馅团滚粘上一层玉米面。再攥攥，手心有玉米面，让菜团多粘些玉米面
上屉蒸十五分钟(水开后)，如果素菜开锅后十分钟即可
出锅了！
营养早餐
肉丝汤年糕
用料：
克年糕
片白菜
做法：
按图做
按图做
自制油条
用料：
250克普通面粉
2克盐
1个鸡蛋
4克泡打粉
0.5克苏打粉（没有也行）
20克植物油
适量温水
做法：
除水以外的材料混合均匀
少量多次的加入温水，用筷子搅拌成一个比较粘手的面团！一定不要用手揉！就用筷子搅拌！

然后折叠式的揣面，看视频！

每次揣面1-2分钟，醒20分钟，再揣，再醒20分钟，最后揣成一个光滑的面团。即使不戴手套，也不粘手。

面团表面抹油，装入保鲜袋入冰箱冷藏。
第二天早上，取出面团回温。我是6点取出来的，7：20开始整形。

面板上撒点玉米淀粉。

面团取出来后，不要揉，直接用手轻轻按扁，整成一个长方形。不要太宽，否则一会炸的时候会膨胀的，如果锅不够大的话，油条“装不下”～～我这个宽度大概就跟手掌宽度差不多。
切成二指宽的长条，一片上用筷子粘清水压一下，然后另一片覆盖上去。

这个面团，我做了九根油条。

另外一坨mini的面团，是准备用来测试玩的，哈哈！


锅里倒入足量的油，油温烧到170度，开始炸油条
在剂子上用筷子压一下，二头捏紧，否则炸的时候就散了。

入锅炸，同时用筷子不停的拨动油条。让其受热均匀，快速膨胀。

我这种大小的油条，炸30-40秒就基本金黄了，可以出锅了。视频是加速编辑了的。
出锅后沥一下油。
装盘，上桌～～
看看内部，有大气孔，外脆里软，很好吃～～
#planD#一锅吐司
复刻planD食谱 
食材易找 操作简单 美味饱腹🍞
用料：
2个鸡蛋
适量包菜
1片吐司
7克黄油
1片芝士片
适量玉米粒
适量盐
适量番茄酱
适量勺黑胡椒
做法：
所需食材。
包菜切丝磕入两个鸡蛋，加盐和黑胡椒玉米粒搅匀。
平底锅涂抹黄油后放入包菜鸡蛋液。半凝固时放入一切为二的吐司。中间留空。
鸡蛋液全熟之前吐司抹上黄油。
翻面，吐司朝下小火煎至酥脆。把周围多出来的鸡蛋翻折到吐司上。
放上芝士片和🍅番茄酱。(原博主加了白糖感觉不太适合中国胃就没加)
两片吐司对折，立起来煎下周围。
吐司酥脆 鸡蛋滑嫩 玉米清甜 芝士流心🥪
原博图♡
紫薯牛奶红豆饼
用料：
500g紫薯
适量牛奶
200g红豆馅
适量糯米粉
适量面粉
做法：
紫薯蒸好后，我用原汁机摇成紫薯泥
泥加糯米粉和面粉和面，比例1:1
和好后包上红豆馅，压成饼，上面洒点芝麻，上火蒸15分钟
美味的紫薯饼做好了，软，香，糯，好吃😊
燕麦杏仁饼
用料：
20燕麦
10杏仁粉
0.5盐
10（可不放）奶粉
2.5糖
8水
做法：
①把除了水以为的所有材料混合均匀
②加入水搅拌均匀、揉搓压扁
③烤箱170度20分钟
最右边的两块就是杏仁饼，微焦、香甜！好吃！
番茄鲈鱼片，两岁宝宝餐
孩子最近不爱吃饭，难为老母亲百般尝试各种食材，终于，在这里，孩子打开了胃口。
嫩鱼片，浓汤，配一完米饭，吃肉喝汤泡饭，一气呵成，自己吃完没有剩饭。😂
用料：
1个西红柿
8个圣女果
1条鲈鱼
2勺淀粉
适量食用盐
半个洋葱
5瓣大蒜
同蒜量葱白
5克冰糖
1大勺提鲜耗油
做法：
1.挑鲈鱼，能买到鲜的尽量不要买冷冻的。处理鲈鱼，最好请老板帮忙片好鱼片，自己处理的话一定要用好刀，不然操作很困难。
2，处理完鲈鱼将鱼骨用盐生姜腌制15分钟去腥味，也可以省略腌制，直接清洗。

3.鱼片用盐，胡椒粉，腌制3分钟，用水冲洗后再加盐胡椒粉淀粉上浆抓匀
4-煎鱼头和鱼骨，多放点油，两年煎黄后加开水，花椒，大火煮到汤变白。再煮15分钟

煮鱼的同时做锅底料，洋葱大蒜葱白加一点点水，用料理机打成浆糊，倒出来。大西红柿打成番茄酱，倒出来。

起油锅，炒洋葱酱，炒香后加入打好的番茄酱，小火炒成红色即可，加入两勺糖
把鱼汤用漏勺过滤干净，倒入炒好的酱汁里，加两勺耗油，适量盐，圣女果一切两半也加入锅里，大火煮开，小火慢熬出酱汁的味道，大概十分钟即可。
用漏勺再过滤汤汁，把杂质全部虑出来。放锅里煮开没有杂质的鱼汤。
汤滚开后下鱼片，迅速划开，防止肉粘连在一起。两分钟熄火，煮久肉会老。

先将肉捞出，放入碗底，再慢慢倒入鱼汤。撒上葱花，用热油泼一下。
可以喊小宝贝吃饭了，小孩子超爱的酸甜口味嫩鱼片
私房【猪肉虾仁小馄饨】
给孩子的营养馄饨
不爱吃饭的宝宝也会爱上这款哦
用料：
14-15只虾仁
一小块猪肉
1个鸡蛋
适量盐
几滴就够了酱油
若干馄饨皮
适量料酒
适量葱姜蒜
做法：
虾仁剥净，去泥肠（用牙签）
虾仁放入葱姜蒜水，浸泡去腥
猪肉虾仁剁碎
拌料：虾仁，猪肉，鸡蛋，加入盐，生抽，料酒，葱，同方向搅拌。
馅料
搅拌均匀，就可以包小馄饨啦
热水下锅。                                                        汤底：葱，盐，自已熬的猪油，倒入半碗热水，还可加紫菜和蛋皮。
盛入煮好的馄饨
开动吧
红萝卜蛋花粥（宝宝）
用料：
适量红萝卜
适量大米
蛋黄鸡蛋
几滴核桃油
做法：
大米先泡1小时 这样熬出来的粥更软更稠，
红萝卜再煮软（对于一岁一下的宝宝），大点的可以不用煮软 直接切成小粒 和大米一起煮，
最后要熟了 打蛋进去小火一边倒蛋一边搅，（1岁以上可以用一整蛋），煮开就关火 最后滴几滴核桃油，（一岁以上可以加点点盐），
永春石鼓白鸭汤
永春石鼓白鸭汤是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。此菜香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美、齿颊留香、芳香四溢、珍馐美味、回味无穷、鲜嫩多汁、滋味鲜长、选料精细、调料全面、火功到家、色香味俱全而闻名遐迩石鼓，是永春的一个镇的地名，石鼓白鸭汤，以永春石鼓“农村户口”的白鸭为原料，即用头大冠红、羽毛洁白、颈较短、掌实黄、躯体硕壮的“红面番鸭”为主料，配上13种中草药烹制而成。
用料：
一只白鸭
一包石鼓白鸭汤料
做法：
首先，要买一只够大的白鸭-红面番鸭，以农村自养的红面番鸭，实在买不到就用市场上那种。

处理鸭子，把鸭子切成小块，清洗干净，放在一边备用。
将洗净的鸭肉放进沸水锅内飞水，煮约3-5分钟后捞起，再冲洗干净.然后热油锅，放入姜片，与鸭肉，稍微焖煮，去水。
将鸭肉倒入烧开的汤锅中，开始炖汤
约煮20分钟以后，差不多鸭肉三成熟了，加入秘制的白鸭汤汤料（超市或者网上可以买到成品的永春石鼓白鸭汤汤料），主要成分是枸杞、黄氏、当归、故纸、熟地、香藤以及独家佐药等等，白鸭汤的经典味道，就在于此。
放入药包后，在用小火炖约2小时，等到出锅前10分钟，再放入鸭血5分钟左右就可出锅。
一碗“朴素”却“治愈”的榨菜肉丝面
榨菜肉丝面对于任何人来说，都是再熟悉又朴素不过的一款家常面了吧！可是，就是如此平凡的一抹滋味，却能填满记忆中的缝隙，让人满足！承载浓浓记忆的一碗榨菜肉丝面，有没有一丝丝“治愈”呢！！分享大家！
用料：
1/2包榨菜
50克肉丝
150g面条（垂面）
1个蛋
2根葱花
1/2勺淀粉
适量料酒
做法：
备菜：榨菜（图省心直接用了榨菜包），虾皮、猪肉丝、小葱、蛋、垂面（自带咸味的一款手工全麦面条）。
猪肉切丝，放1/2勺淀粉搅拌均匀备用（柔和肉丝口感，能让肉丝保持湿润）。
锅里倒入少许油，下猪肉丝大火炒至变色（有淀粉，注意预防粘锅）。
肉丝变色后加入虾皮炒香。
放入榨菜丝翻炒均匀后倒入适量料酒炝香，加入400g清水大火煮开（喜欢榨菜丝脆爽的小伙伴可以把料头盛出备用，但我个人喜欢浓郁鲜甜的汤头，所以要把虾皮、肉丝和榨菜一并煮出味道）。
水开后下垂面和蛋，大火煮沸约5分钟，面熟透。
出锅前撒葱花就OK了！垂面是自带咸味的，虾皮和榨菜也是一样有咸味，所以我这碗面是没有添加任何调味品的。口味重的小伙伴可以适量添加食盐。
承载满满记忆的一碗榨菜肉丝面，有没有一丝“治愈”呢！！开吃吧！
简版土豆牛肉咖喱饭
女儿今天突然说要吃咖喱饭🍛，妈妈只能满足你的胃
家里没有胡萝卜🥕所以没加
咖喱是去年日本带回来的正方形大块，只用了1／2
今天忘记拍照片，但是步骤也特别简单，所以没关系
用料：
250克牛健
1个土豆
1/2块蔬菜咖喱
1碗米饭
半根胡萝卜
1颗青菜
2片姜
1段大葱
1勺生抽
做法：
首先，牛肉切适中的方块。开水中加入料油焯一下，去血水，捞出洗净直接放入另一个放好清水的砂锅中，加姜和葱开大火烧开转小火焖熟（时间主要看肉块大小和个人对软硬程度的喜好），因为给小孩子吃，今天焖了大概一个半小时（最后成品的牛肉入口即化，让孩子很容易消化）！2⃣️把土豆切滚刀块，直接放入牛肉中，加适量生抽，开大火烧开转小火焖二十分钟左右（如图加胡萝卜，要比土豆至少晚放十分钟）。3⃣️土豆熟了之后，把咖喱块放入锅中，慢慢搅拌至完全溶解，小火炖五分钟左右即可
青菜过开水，碗里盛好米饭再用勺子压实，倒扣在盘子上，同时装好咖喱🍛，摆好青菜🥬即可！备注：因为我女儿吃的特别清淡，除了常规调味料，其他我家基本不用。一般做咖喱和红烧，我都不会放盐，正适合她的口味。大家可以接自己口味加适量的盐。
减脂脆薯片/薯条{烤箱减肥健康版本}
此版本，有点偏辣
想吃原味的，可以不放烧烤料，原味的蘸番茄酱也很好吃！！
用料：
吃多少用多少土豆      
一勺油
一勺盐
2勺烧烤料
做法：
把完整的土豆洗净，去皮，切薄片！！
注意！！要很薄！！否则不脆
切完后，多洗几次，洗到水清澈（目的是洗去多余的淀粉）🤔
用锅把水煮沸腾，锅中放盐，放入土豆片，两分钟后捞出来

用厨房纸把土豆片擦干，或者晾干（晾到土豆片常温）😎
放油，烧烤料（可不放），拌均匀，放到烤盘中（记得垫上油纸）
上下180度25分钟
烤箱烤的时间根据自己家的烤箱脾气 ☺我的时间只是参考！！😋
辣白菜 五花肉 炒豆腐
喜欢吃辣白菜，隔几天就会想吃点，辣白菜炒饭啊，辣白菜汤啊，辣白菜炒豆腐。都特别好吃，开胃。。。
用料：
葱 姜 蒜 辣白菜
盐五花肉 一点
豆腐
洋葱
做法：
辣白菜用剪刀或刀切碎一点。
豆腐切片，洋葱切丝。
葱姜蒜切丝切片。
锅热放油，放入五花肉。煸出油脂，微微焦黄。（五花肉主要是为了调味，不是为了吃）
放葱姜蒜，洋葱，炒香。
然后放入辣白菜炒香 大约要一分钟。
再放入豆腐
大约一两分钟都炒好了，放盐，牛肉粉调味，出锅。没有牛肉粉可以不放。
海米拌芹菜
用料：
一斤芹菜
一两大海米
干辣椒5个，大蒜1头
味达美，香油，盐，油
做法：
芹菜切段，锅内入冷水，加点盐，几滴油，开锅放入芹菜焯水，再开锅（不需盖锅盖）捞出过凉，沥干水。
大海米用油炒香（小火炒）待用，干辣椒切段放入碗中，锅内入油烧热，将热油泼入辣椒碗中待用，大蒜用刀拍后切碎待用
调味开始啦～芹菜里先放少许味达美，少于盐拌匀，再放入蒜拌匀，放入海米拌匀，最后放辣椒油，稍点香油拌匀即可。
香蕉蓝莓烤燕麦
一款简单快手的早餐，低脂健康，可以搭配任何你喜欢的水果、坚果。烤燕麦的时间可以准备其它（早上可以先烤上再洗漱，时间也够用），燕麦出炉的时候其它的也就做好了，燕麦或麦片建议用即食燕麦，比较好熟，麦片可提前热水泡下或煮下。
用料：
50克即食燕麦
2个鸡蛋
30克牛奶
1～2个香蕉
适量蓝莓
适量椰蓉
做法：
先180度提前预热烤箱，香蕉切片，1个或2个都可以，根据自己饭量定。
麦片放入碗中加入鸡蛋。
加入牛奶和香蕉片搅拌均匀（牛奶慢慢加，调到浓稠即可），留一部分香蕉片摆在最上面。
将燕麦糊倒入烤盘或其它可进烤箱的容器，摆上香蕉片和蓝莓。
放入烤箱中层，上下火180度25分钟（具体时间根据自己烤箱脾气调整），烤至蛋液凝固即可。喜欢蓝莓爆浆的可以再烤3～5分钟，至蓝莓爆浆。
表面可撒椰蓉或椰丝，味道更好（此步骤可选）。
这个方子的量用这个20×16厘米的烤盘烤完后厚度1.4厘米左右。
低脂健康。
烤完后的成品中间是湿的，整体软嫩，不是那种干的脆的燕麦饼。
家常肉糜煎豆腐
用料：
1块老豆腐
100克肉糜
2茶勺淀粉
2克盐
2茶勺酱油
1点点花椒粉
做法：
豆腐切片，沾少量淀粉，放入平底锅煎至两面微微金黄。
不能煎的太老，我有两片就煎的有点焦糖色，影响了口感。
换一个平时烧菜的锅，煸炒肉糜，加入佐料。加三汤勺的水。待汤汁烧开后放入煎好备用的豆腐。烧3到5分钟。等汤汁收到你想要的量时关火。加入香葱段或香菜出盘。
鲜味粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

在给宝宝添加辅食的过程中，肯定离不开各种好喝的米粥，各式各样的米粥做得多了，宝宝有没有喝腻呢？

小思妈妈又来给大家换花样啦，这碗米粥做好之后，鲜得不要不要的，还没等我把大人的饭菜搬上桌，小思同学就把碗里的米粥给喝完了。

看似普通的米粥，换种食材、换个做法，就变得美滋滋的。

我在米粥中用到了阿根廷红虾，它的肉质紧实，味道鲜美，让粥的味道也变得更鲜香。阿根廷红虾天生就是红色的，捕捞后会立即被冷冻起来，再出口到各个国家，所以咱们一般买到的阿根廷红虾，都是冷冻的。个头越大的红虾等级越高。

同时，我还搭配了香菇和笋，这笋也是非常鲜美的食材，把一锅粥煲出了汤的鲜美，快动手做给宝宝和家人们品尝吧。
用料：
2只阿根廷红虾
16克冬笋
2个香菇
20克粥米
300毫升水
做法：
准备食材：阿根廷红虾2只、笋16g、香菇两朵、粥米20g。

PS：大家在挑选虾的时候，最好不要挑选虾头发黑的那种。
电饭锅中放20g的宝宝粥米（或大米），加300ml的水放入电饭锅中煮成米粥。

PS：如果想让做出来的成品清爽不混浊，最好提前熬好一份白粥底，这个底粥可以用电饭煲，也可以用砂锅、小炖锅、汤锅等等。用平时比较熟悉的方法就好，水要适当多加一点，因为稍候还会往里面加各种食材，水少会显得粥很稠。
锅中放适量的水烧开，将香菇去根后，放入锅中焯水。

PS：有的宝宝不喜欢吃香菇，可能是不喜欢香菇的味道，所以我会用热水焯一下香菇，来去除香菇的异味。
香菇焯水后，切成宝宝能接受的大小，大宝宝吃的话，可以适当切得大一些，切成薄片。如果是小宝宝的吃的话，可以将香菇切成细丝，或者再切成丁状。
接下来处理笋，先用刀的根部在笋的根部切一个口。

PS：一般在处理笋的时候，如果用手一层一层地剥会很累，所以我通常会直接刀将笋纵向切开。
用左手手掌用力按压刀身，这样就可以将笋切成两半了。
切开后，张开的笋衣就可以直接剥下来。
锅中放适量的清水，取一小块笋冷水入锅，待水煮沸后再小火煮5分钟。

PS：笋一定要提前煮一下啊~~~因为这样可以去除笋里面的草酸和涩味。

草酸除了导致涩味以外，还会影响钙的吸收，所以无论大人还是孩子吃笋的时候，都一定要焯水来去除草酸。
焯水后的笋要用凉水过一下，这样可以保证做出来的笋比较脆嫩。
将笋切成细丝状，或者小丁状。
把虾去头、去皮、然后用牙签轻轻地将虾线挑出来，虾筋也用同样的方法来处理。

PS：小宝宝吃的虾肉，最好处理得仔细一点。如果虾线不去除干净，会加重虾的腥味，在挑虾线的时候即便断开也没关系，继续挑剩下的部分就可以了。
然后用水清洗一下，用刀切成薄片。
锅中刷少量的油，放入一片姜。

PS：在熬粥的时候，放一片姜能够给粥提味。但不要切成细丝状，细丝不容易挑出来，宝宝吃到会直撇嘴。切成一整片，就可以在出锅前给它挑出来了，只借味，不会被宝宝吃到。
姜爆香后，将虾肉放入锅中翻炒至虾肉变色。
再将香菇、笋丁放入锅中继续翻炒，炒干这两种食材的水汽，同时也炒出香味，盛入碗中备用。

PS：我大概炒了2分钟左右就差不多了，大家可以参考一下。
处理完这些食材，粥差不多也已经煮好了。要转移到砂锅或者炖锅中，来进一步熬煮。

将煮好的粥倒入汤锅中，上面炒好的虾肉和菜也倒入汤锅中。
然后搅拌均匀煮沸，再小火熬2分钟左右就可以了。

PS：周岁以下的宝宝不要加盐，周岁以上的宝宝可以根据宝宝的口味加少量的盐调味，如果加盐的话，可以在这步加哦。煮的时候要用勺子不停的搅动，避免糊锅。
粥煮好了，别忘了把姜片夹出来哦。

PS：加姜是为了来调味的，最后一定不要忘了把姜片挑出来哦。姜切成薄片很容易挑出来的，如果切成细丝的话，就会比较麻烦。
今天的粥味道超级的鲜美，香菇嫩滑的口感，笋脆脆的，虾肉质紧密，粥米软糯至极，这样的一碗粥我都想喝一碗。
桃山皮和果子月饼
根据一点&洁配方改良而成，可以作为中秋月饼礼盒用。
用料：
75g白豆粉
40g白糖
35g水饴
25g奶粉
25g玉米油
10g糯米粉
200-250克水
做法：
白豆粉加水、白糖、水饴搅拌均匀，小火慢煮至浓稠；（如果直接用买来的白豆沙馅儿，就是225克，然后去掉砂糖、水和水饴。）
糯米粉加入分量外冷水15-20克搅匀备用
豆沙锅中加入奶粉和玉米油，再加入调好的糯米粉液体，小火加热，一直不停搅拌，
搅拌至成团不会散开，离火冷却。如果完全按照我的原料配方，煮到剩下300g即可。
在硅胶垫上揪剂子冷却
然后揉成光滑的面团，我是冷藏了一夜，第二天早上做的。
根据自己需要的颜色上色
我用的是20g皮包15g馅料
按照自己的喜好制作成和果子或者用模具做成月饼。烤箱预热160度烤10分钟。密封常温回油一天，即可食用。
无需冷藏，常温保存一周左右，
总有朋友问我炒到什么程度是好的桃山皮？就是这样，用雪平锅炒，开始会粘锅和刮刀，炒到最后锅和刮刀都干净了，就说明炒好了。
桂圆红枣酱
🍃之前买了太多的桂圆一时半会吃不完
正好用来制作桂圆红枣酱 温暖整个冬天
🍃看了网上很多教程都是用桂圆干做的 但是家里吃不完的是鲜桂圆就大胆的尝试一下啦
🍃我比较喜欢有颗粒感 所以桂圆肉跟红枣都使用了大颗粒 做完之后还能吃出大颗的桂圆肉 一级棒👍🏻👍🏻
🍃义乌的红糖块真的是每年冬天必备品
用料：
适量桂圆
适量红枣
适量红糖
适量蜂蜜
做法：
手剥新鲜桂圆，冲洗干净后沥干水分
红枣剪成小颗粒，大小看自己喜好

准备一些枸杞
桂圆先下锅，按压炒制几分钟
将红枣放入翻拌
加入水正好沒过材料 加入适量红糖（红糖量根据自己的喜好）
操作没什么难题就是一起放入锅中加水大火煮开换小火慢炖 时不时去搅拌一下防止糊底 过程中可以一直按呀桂圆肉让它出水 顿到自己喜欢的程度就可以
小罐蜂蜜味道很好
放凉后加入蜂蜜搅拌均匀

最后装罐放冰箱保存，要喝的时候可以拿出来泡水喝哦～
豉油王虾
十分钟能做出来的酒楼菜!
用料：
葱头
姜末
蒜末
不吃辣也可不放红辣椒
虾
葱叶
香菜
料酒
酱油
做法：
将蒜和姜和红辣椒切成末状，葱叶和香菜（芹菜亦可）也备好。
待锅内油热，将虾倒入锅内煸至金黄，耐心一点哦!（会用刀的话可以在下锅之前先将虾背或者虾内侧切开方便入味。）
将煸好的虾捞起，用余油热切好的蒜末、葱头和姜末，和辣椒，等热出蒜香味再到下一步。
蒜和姜的味道出来以后将虾再次倒入。加些许酱油。混合翻炒。
待虾彻底熟透以后加入葱叶和香菜（芹菜），倒入少许料酒。翻炒五秒就可起锅！葱下锅后不要炒太久容易发黑卖相不好啦。
起锅！大功告成噜～
红烧猪蹄
用料：
适量冰糖
1只猪蹄
一点老抽
勺料酒
个干辣椒
块桂皮
片香叶
生抽
三抖胡椒粉
一点陈醋
做法：
冷水下锅 加姜片 料酒，水开捞出
冷锅冷油加冰糖
小火炒出棕红色
下猪蹄翻炒均匀挂满糖色
上色后盛出倒进高压锅
准备桂皮 香叶 干辣椒 姜
加桂皮 香叶 干辣椒 姜片 生抽 老抽 盐 胡椒粉 陈醋  倒入末过猪蹄的水 压20分钟
压好的猪蹄出锅后倒进炒锅小火炖到汤汁只有一半的时候 转大火收汁 收到汤汁浓稠的时候关火出锅
摆盘开吃！
摆上自家楼台种的小香菜～完美
鸡腿肉新炒法，爽口滑嫩不油腻！
鸡腿肉是一种百搭又容易出新花样的食材，比如跟这段时间的脆藕做个小炒，巧妙地加一点橙汁，营养好又开胃，爽口嫩滑还不油腻！
用料：
400克藕
300克去骨鸡腿肉
100克青椒
100克红椒
100克黄椒
2颗橙子
1颗柠檬
适量白葡萄酒
适量生粉
适量油
适量盐
适量姜汁
适量黑胡椒
做法：
取300克鸡腿肉切成小块，加盐、姜汁、白葡萄酒和少许淀粉抓匀腌渍15分钟左右；
将400克莲藕去皮切成小滚刀块，300克彩椒切小块，取两颗橙子榨汁，挤入一颗柠檬汁；
热锅起油，下鸡肉炒至断生盛出，另起油锅下藕丁翻炒片刻，倒入橙汁、柠檬汁翻炒均匀；
等汤汁开始变浓稠，倒入鸡肉翻炒，加少许白葡萄酒增香，再下彩椒炒到断生，加盐调味，装盘撒上一点黑胡椒和橙皮、柠檬皮碎。