xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盾牌曲奇
焦糖杏仁与空心曲奇的完美结合，看起来很像太阳花。
心向阳光，世界就不会有黑暗！
用料：
70克黄油
1克盐
70克糖粉
46克全蛋液
7克杏仁粉
8克玉米淀粉
130克高筋面粉
10克黄油
0.5克盐
16克砂糖
6克蜂蜜
7克麦芽糖
5克淡奶油
18克杏仁粒
做法：
黄油室温软化，切成小块，和盐、糖粉一起放盆中
用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积变大
分次加入全蛋液，搅打均匀
加入过筛后的高筋面粉和玉米淀粉及杏仁粉
用刮刀压拌均匀，至无干粉颗粒即可
装入加厚裱花袋中，使用的是大号罗米亚戒指裱花嘴
裱花嘴帖着烤盘，挤出中空造型后提起裱花嘴，面糊自然断开
开始制作焦糖杏仁，黄油、盐、砂糖、蜂蜜、麦芽糖、淡奶油一起放入奶锅，煮至沸腾
加入杏仁粒，拌匀熄火
用小勺取适量焦糖杏仁放入空心曲奇中
送入预热好的烤箱中，上下火150度烤18分钟左右
刚烤好的焦糖馅是软的，待晾凉后再从烤盘中取出，成品
雪花酥（小葫芦饼干版）
一直怀念小时候吃过的小葫芦饼干，前几天有个朋友晒图片，就问她在哪买的，我也买了些回来，今天刚好做牛轧糖，顺便就拔草了网红雪花酥，此方来自于二狗妈妈，女神的方子简单易懂，做出来的雪花酥特别酥脆香甜适口
用料：
180克原味棉花糖
200克小葫芦饼干
60克全脂无糖奶粉
50克蔓越莓干
80克无盐黄油
没有不粘锅就不要尝试不粘锅
做法：
将材料称重分开装在各个碗里或者盘里
小火，记住全程小火，小火将黄油烧至软化成液体
加入棉花糖，不停的翻拌，直至棉花糖全部融化
加入奶粉，快速关火，迅速搅拌，一定要将奶粉跟棉花糖搅拌均匀
加入小葫芦饼干和蔓越莓干，翻拌一会儿
翻拌有难度就直接倒在不粘垫上带上一次性手套按压搓揉，就跟洗衣服一样反复按压搓揉，这样中间才不会有空隙，如果没有一次性手头，就在手上套个干净的袋子，我就是用的袋子，挺方便的
在不粘烤盘里撒上适量奶粉，将雪花酥放在奶粉上整形，我用的刮刀整形，也可以直接用手整形
整形好的雪花酥放凉后用刀切块即可
一口咬下去，奶粉和黄油的香味，饼干的酥脆，简直了，这是我吃过最好吃的小零食
家里有小宝宝的可以像我这样，切薄一点，跟饼干一样，更方便孩子吃
青柠红椒带子
用料：
250克带子
甜红椒
青柠汁
150克水萝卜
15克三文鱼子
少许法香
鱼露
盐
胡椒
做法：
准备好所需要的食材
水萝卜洗净再切成细丝，混合甜红椒丁、鱼露、青柠汁、盐腌制15分钟
带子撒适量盐和胡椒调味，用平底锅煎熟
腌制好的水萝卜控干水分再将其放入小勺中
再放上煎好的带子、装饰三文鱼和法香
食用时，一人一匙即可
海南的腌菜
提起海南的腌菜，常年混迹于糖水铺的海南人都不会陌生。普通的白色陶瓷小碗里，装着萝卜、黄瓜和海菜，碗底下是调制过的酸甜醋汁，入口酸甜开胃，咀嚼时清脆作响，让许许多多的海南人说不清它到底哪里好，但就是什么都不可替代的一种小吃。现在在糖水铺中，一碗黄瓜、萝卜、海菜等各放一些，最后打几勺醋汁淋上去，就是海南街头最地道的腌菜了。（特殊时期没有海菜）
用料：
1根黄瓜
1根白萝卜
适量白糖
适量白醋
少量水
做法：
先把黄瓜和白萝卜洗净，白萝卜去皮，黄瓜不用去皮
白萝卜切片，越薄越好
黄瓜也切片，也越薄越好
切好后，准备装罐，放一层黄瓜
一层黄瓜后，撒少许白糖，使口感甜脆
然后一层白萝卜，反复一层黄瓜，一层白糖，一层白萝卜，一层白糖
静置一小时等白糖融化后，用筷子搅拌一下，让甜味均匀，到入适量的白醋一点点加，一点点的水，搅拌一下，防止白醋加多呛鼻，尝尝是酸甜酸甜味的就可以了，封罐放进冰箱冷藏五个小时即可使用，入口即化，是酸甜解腻的好东西。
五个小时后取出，入口即化，酸甜可口。
脆皮面筋
用料：
熟面筋
淀粉
香椿叶
姜末
盐
芝麻油
柠檬汁
做法：
熟面筋用生抽稍腌过，加点淀粉，入热油中炸至表面金黄，捞出切厚片
调味汁做法：香椿叶和姜末捣碎加盐，纯净水，少许芝麻油，少许柠檬汁
排骨汤面
用料：
2根排骨
半斤面条
1个鸡蛋
2小勺盐
3片姜
2颗冰糖
1小勺鸡精
6朵香菇
1根胡萝卜
切2片西红柿
1小勺黄酒
2勺生抽
一把葱
做法：
排骨放姜片、黄酒焯水，洗净备用
焯水洗净后的排骨放入电饭煲，放水（多一些），放姜片（3片），黄酒（1小勺），胡萝卜1根（切丝），番茄（切片），泡好的香菇，生抽2勺，盐2小勺，冰糖2颗，按煲汤键2小时
2小时到了之后放1小勺鸡精，葱
面汤搞定之后，再开一锅，放少许油先煎荷包蛋，蛋煎好之后放入水，水开下面条，沸腾一会儿撩面，浇上刚刚搞定的面条就OK了，口味重的朋友可以放点白胡椒粉调味
奥利奥戚风蛋糕
这款蛋糕非常好吃，有种独特的风格……这是一位新加坡美食博主的蛋糕配方，我把它记录下来分享给大家，上面图片是博主做的，实在太美了……以下过程是我做的全过程……方子有点改动
用7寸中空模一个
用料：
3个蛋黃：
25克糖：
40克玉米油：
50克牛奶：
80克低筋面粉：
50克（刮掉馅压碎，不要压太碎）奥利奥饼干：
7片（铺底用连夹心奶油）奥利奥饼干：
4个蛋白：
50克糖：
几滴（可不放）香草精：
7、8滴柠檬汁：
做法：
准备所有材料
将奶和糖加入碗中搅拌均匀在加入玉米油和香草精搅成均匀
筛入低粉
搅匀
加入蛋黄
搅拌均匀
蛋清加入柠檬汁打出鱼眼泡加入三分之一的糖
全过程分三次加入糖
打至提起打蛋器成一小尖型
取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀……
在把它全部倒入蛋清盆中统一拌匀……
在加入奥利奥碎饼干
拌匀
把带奶油的7块饼干摆入模具底部。把面糊倒入裱花袋，尖上剪一小口，手拿裱花袋要垂直，轻轻的往里挤面糊，先把各个控添满一定不要掽饼干，不然就把饼干挤歪啦，切记！切记！切记！挤完要轻轻振或不振模具。
我这一步没弄好饼干碰歪啦，可又不敢动，如果裱花袋装不了剩下的全部倒入模具最上面就行。轻轻振一下或不振……振大劲饼干底就进面糊看着不美观
送入预热好的烤箱倒数第二层，上火170下火160烤55分钟
出炉倒扣晾凉至脱模
非常好吃😋
松软浓郁的奶香味深受家人喜欢😘
菌菇炖土鸡
用料：
只土鸡
朵香菇
克盐
勺料酒
做法：
鸡剁成小块，焯水，不用太久，焯水主要是把血水浮沫去掉
锅里倒少量油，因为鸡本身也会出油，加入姜片，鸡块翻炒，加盐，料酒，不用炒很久
炒好的鸡块倒入砂锅
半小时后加入香菇干，虫草花，红枣等，小火慢炖1个小时，香喷喷的鸡汤就可以出锅啦！
家常清汤面
用料：
1小把挂面
适量盐
适量酱油
80克苋菜
1个鸡蛋
2个杭椒
1根火腿肠
做法：
将挂面煮熟过冷水备用
苋菜洗净备用
葱、杭椒、火腿肠切好备用
油热后依次放入火腿肠、苋菜翻炒。
翻炒至七成熟时将挂面倒入，在水没烧开时加入一个鸡蛋，这样鸡蛋容易成型不易烧破。
水烧开后加入适量的盐、生抽调味即可。
黄焖鸡米饭，100%口味还原
作为中国三大快餐，黄焖鸡米饭的味道大家都很熟悉啦

再加半个小时也可以做出和外面一样的味道哦，而且不用担心不干净的问题，试过很多种方法，这个是最接近外卖口味的，而且非常简单，有兴趣的话尝试一下吧
用料：
3只鸡腿
7朵香菇
6朵干香菇
1个土豆
150g金针菇
30克冰糖
30ml生抽
10ml老抽
20ml花雕酒
15克白糖
15g甜面酱
15g蚝油
6片姜片
2段葱段
5g花椒
1个八角
2个干辣椒
15g玉米淀粉
3勺白酒
3-4瓣大蒜
做法：
本来是想用鸡腿肉的，但是琵琶腿特价🤗所以用了一个大鸡腿+四个琵琶腿，共1000g
去骨去皮切成你喜欢的大小，其实不去皮也可以，但我总觉得鸡皮很油腻，所以根据自己喜欢处理吧，一般做菜的鸡骨头我都会放在一个袋子里保存，积攒到一定量可以煮汤哦。当然也可以不去骨斩成几块，总之看个人喜好吧。
切好的鸡肉块是酱紫滴。
加入3片姜，3勺二锅头，10ml生抽，20ml料酒和少许盐，加上玉米淀粉抓拌均匀。
放进保鲜袋，如果玉米淀粉放的比较多，可以适当加些水，总之要给鸡肉挂上湿湿粘粘的浆。腌制一小时。也可以分成小份，腌好后放在冰箱里，想吃的时候烧一份。
准备喜欢的配菜。
切好洗净，干香菇洗净，泡发。
开始炒糖色，如果不太会或者有点怕，可以跳过。但是其实很简单，小火把冰糖放在锅里，稍微等一下用铲子轻轻一敲就碎了，然后不断的搅拌，让糖块均匀受热。
炒到和大枣一样的枣红色，就小火或者关火，避免发苦。
将鸡肉倒入，开大火快速翻炒，让鸡肉定型。
鸡肉上的挂浆基本定型了，将所有的调料都放入锅中，继续翻炒。
鸡肉发白，加入泡发的干香菇和泡香菇的水，然后加入烧开的热水（一定是热水哦），然后再加入生抽，老抽，花雕酒（不介意用料酒，会发酸），白糖，甜面酱和蚝油
大火煮开，煮十分钟。
倒入准备好的配菜，小火煮20分钟。
完成啦，起锅之前尝一下咸淡，可以加些盐和鸡精。
孜然烤鱼
用料：
cook100孜然腌料 鱼
做法：
用手将按摩一下， 帮助鱼肉去除腥味， 再腌制十分钟；
用cook100孜然腌料腌制
放入180°预热好的烤箱中，烤制10分钟，拿出来再两面分别涂上调料汁和油，再放入烤制；
西芹炒腐竹，营养又低脂
用料：
100克腐竹
200克西芹
做法：
石材西芹腐竹葱蒜。
热油爆香葱蒜
翻炒腐竹
翻炒西芹
加一勺盐
加一勺蚝油翻炒几下出锅。
很美味哦
快来试试。
冬日便当-日式炸鸡块
正好读到吉井忍的冬日便当，学着书里的方法自己炸了鸡块，果然外酥里嫩，好吃到不行。炸一份鸡块很容易，但细节才是好吃的关键。
把书里的菜谱摘抄出来供大家分享~
用料：
150g鸡肉（鸡胸或鸡腿）
少许蒜泥
少许生姜泥
少许料酒
少许白糖
少许淀粉
做法：
将鸡肉切块，尽量切成一样的大小，以便各块炸制程度均匀。鸡肉里放入蒜泥、生姜泥、少许料酒、白糖、酱油并腌制3~5分钟，使之入味。
淀粉放入碗里，将调味后的鸡肉裹上一层淀粉。
在平锅里到植物油，开中火。油温升到160°（将木质筷子放入油里，细泡沿筷子上升的温度）即可开始炸制，将肉块轻轻地放入锅里，全部放好后把火力开大一些，以便保持油温。炸制时间大约2分钟不到，随后先把肉块捞出来在盘子里放一刻钟。此时肉块还没炸熟，但利用肉块上余下的热度可以慢慢熟透。炸制时间过长肉质会变硬。
第二次炸制鸡块。开中火，等到平锅里的油温升到180℃（将木质筷子伸入油锅，细泡沿筷子快速升起时的温度）放入炸过的鸡块。这次炸制时间大30~40秒即可。再次炸制的主要目的是外层的颜色变黄金色，还有外层口感更脆。将炸制后的鸡块捞出，放在盘子里即可。
红烧脆骨【GOURMETmaxx西式厨师机版】
配方可以自己更改～做出来的味道完全取决于配方啊
用料：
500克脆骨
适量葱段姜片
3粒八角
适量花椒小把
随便红辣椒或青辣椒一两个
4-5粒冰糖
40克酱油
20克料酒
30克蚝油（可选）
盐 一捏
油一到两勺
开水
做法：
将肉切成块，冷水下锅，煮开停两分钟。（也可以用西式厨师机煮，10分钟100度速度L档）
捞出冲洗净沥干备用。
使用炒菜勾配件，主杯内放入两勺油，
放入葱姜花椒八角辣椒，盖上杯盖，设置时间6分钟，温度120度，速度L档启动。
2分钟左右爆香后即闻到香味后，倒入焯好的脆骨肉，继续翻炒直到6分钟计时结束。
打开杯盖，加入酱油，料酒，冰糖等其他调料。倒入开水，稍稍没过肉，盖上杯盖，设置［时间50分钟，温度105度，速度0档］启动。水充足的时候不搅拌是可以的
最后几分钟拿掉量杯盖收汁，同时加入适量盐即可
ok
绿豆糕--(超简单原料步骤)
用料：
250g绿豆粉
10-20ml玉米油
适量蜂蜜
做法：
网上买的纯绿豆粉，已经很细腻的那种。蒸布垫底，蒸锅蒸20分钟。
蒸熟后过筛细粉，这样口感更好！
入锅，加玉米油或者黄油翻炒，加适量蜂蜜调出甜味，直到可以成为有粘性的一个大绿豆粉团。不能炒太久哦，不然就糊了。
分成20个小团，用模具压制而成！
炒虾
用料：
虾
冰糖
醋
酱油
盐
味精
姜
蒜
干辣椒
小葱
黄酒
做法：
热锅入油，稍热放姜片、蒜、干辣椒
然后放虾，翻炒片刻，放一点醋
放两粒冰糖、酱油、黄酒，继续翻炒
2分钟后放入小葱段，翻炒放盐，再放味精出锅
紫薯香蕉卷
因为我家有一个超级不爱吃饭的小孩，所以我只好变身为百变厨娘给他变着花样做吃的！
用料：
1个紫薯
1根香蕉
2片土司片
做法：
紫薯削皮，蒸熟，压成泥
土司片用擀面杖擀一下
切掉四边
紫薯泥均匀抹在土司片上
香蕉切合适的长度，放在土司上
卷起来
用寿司刀沾点水切片，摆盘，完成！（我卷的丑丑的，哈哈😄）
简单低脂番茄丝瓜豆腐汤
家里小菜园采摘了一根丝瓜，去超市看见了内酯豆腐，于是就做了这道菜，低脂又有营养，非常适合减肥的美眉们哦！😁
用料：
1根丝瓜
1个西红柿
1盒内酯豆腐
1个鸡蛋
调味品：盐 白糖 蚝油 海米或虾皮适量
做法：
将丝瓜洗净去皮切成丝，西红柿用热水烫一下切成小丁，内酯豆腐切成小块装盘备用
锅中加入少量食用油，待油热加入西红柿丁炒出番茄汁状加入适量清水
加入海米或虾皮适量，盐一勺糖一勺蚝油一勺，待水煮沸加入内酯豆腐，煮五分钟左右，熬出豆腐的香味，加入丝瓜，丝瓜煮一分钟左右就可以，延锅加入鸡蛋液，撒上白胡椒粉盛出即可
最后加入葱花点缀，内酯豆腐的Q弹，番茄的酸甜，丝瓜的清香，再搭配海米鲜香，这一份，营养又低脂的番茄豆腐丝瓜汤就完成了，美味又简单，快快做起来吧😁
瑞可爷爷轻熟乳酪
瑞可爷爷版轻熟乳酪，之前玩剧本杀总定，现在自己做咯！以后有小baby也可以自己下手了吃的安心。
用料：
3个十全大补蛋清🥚
35克低筋面粉
35克砂糖
50克牛奶🥛
95克奶油奶酪
做法：
奶油奶酪加入牛奶隔水一起融化，然后加入黄油即可、不用一起入锅黄油熔点低
鸡蛋黄、黄油、牛奶、奶油奶酪一起搅拌
筛入低筋面粉！一定要过筛哦
蛋清分三次加糖打发至如图
把蛋清分三次加入之前的蛋黄牛奶中、第一次加入时用打蛋器、后两次手动搅拌即可
搅拌之后放入器皿、器皿之前要刷一遍黄油这样比较好取出、震几下把气泡用牙签戳破。进烤箱130度烤50分钟！然后加20度烤20分钟！这次做的椭圆形的、照片放的上次做的。
溏心蛋
用料：
若干个鸡蛋（兰妃、兰皇可生食鸡蛋为佳）
做法：
水煮开，放上蒸笼，放入鸡蛋，保持大火蒸。计时⌛️7分30秒。到时即刻取出浸没冷水中剥壳。
猪肉白菜馅饼
用料：
200g中筋面粉
200g猪肉
300g大白菜
5g酵母
100g水
一撮葱
随意粉丝
做法：
酵母用水搅匀后慢慢倒入面粉中，用筷子搅成片状后，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，发酵1小时
用手指沾面粉插入面团中，小孔不回缩就说明面发好了
发好的面团有许多气孔，需要再揉一次，以便排除空气
揉好后，用刀切成大小相等的剂子
大白菜取叶子切碎，猪肉剁成肉泥，粉丝用水泡软后切碎
油，盐，糖，葱，姜，酱油，淀粉，鸡粉，向一个方向搅匀
包好馅后，在饼的两边刷上蜜糖水，撒上炒香的白芝麻
下锅煎至两边金黄，放水焖5分钟起锅
椰丝奶油包
奶油包对于每一个小朋友来说，都是童年里印象最深刻的美食之一。奶油的甜滑伴着面包的麦香，一口咬下总能给人大大的满足。顾不上抹去沾在嘴角的椰蓉，舔舔手指上残留的奶油，脑子里还在不断回味着。今天这份美食分享给对奶油包有着浓厚感情的朋友们，相信这份经典的面包，会让一家人都沉浸在甜蜜的喜悦当中。
用料：
面团：
230g高筋面粉
125g纯牛奶
30g全蛋液（留少许刷表面用）
30g细砂糖
20g无盐黄油
4g干酵母
2g盐
做法：
把面团部分除去无盐黄油外的所有食材倒入厨师机中。
盐和酵母倒入的位置尽量分开，避免影响酵母活性。
中速档揉面15分钟左右。
揉至可拉出薄膜的程度。
加入软化好的无盐黄油，继续揉面。
揉至可拉出手套膜的状态。
“手套膜”是将面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，代表面团已经揉到最佳的出筋状态，做出来的面包组织会更细腻，口感更松软。
盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
可以用手指沾面粉来检测发酵是否到位，如果戳小孔的位置面团不回缩，就代表发酵好了。
在案板上撒一层面粉，把发酵好的面团揉搓排气。
分成5等分。
分别搓圆后，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
把面剂子用擀面杖擀压成牛舌状。
从较长的一边开始卷起。
卷起后，稍稍调整下两端。
依次做好剩余的面团，放在铺有油纸的烤盘上。
放入烤箱中，发酵至两倍大。
放入烤箱等密闭空间里，可以缩短发酵的时间。如果当地气温较低，可以在烤箱内部放一碗热水，加快发酵。
把发酵好的面团取出，在表面刷一点前面剩余的全蛋液。
趁此时间，可以把烤箱的温度调到170摄氏度，开始预热烤箱。
放入预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤20~25分钟，至表面均匀上色。
取出后，在面包中间切一刀。
注意不要切到底。
接着准备奶油馅。把5g细砂糖和100g淡奶油混合。
淡奶油要提前冷藏，糖量可以根据宝宝年龄和口味自行增减。
用电动打蛋器打发至奶油出现明显的纹理。
注意不要过度打发，以免油水分离。
装入套好裱花嘴的裱花袋里。
在面包表面抹上淡淡一层黄油，增加粘性。
撒上适量椰蓉。
在面包开口部分挤入奶油馅，就大功告成咯。
挤奶油时一定要等面包完全冷却下来了再挤入，否则奶油遇热会融化。另外，如果做好的面包当时不吃，可以等想吃的时候再打发奶油放上去。
可以吃啦
黑胡椒土豆华夫饼
突然想到的，做做咸口，想说更适合早餐。
口感很惊艳，土豆泥加进去非常非常好吃，
少许的香料调味也很有加分作用。
关键是快手，非常快手，并且毫无难度。
还可以根据喜好煎两片培根切碎加进去，层次会更丰富~
周末晚起拿来做早午餐也是很惬意哦~~
用料：
105克牛奶
18克细砂糖
2-3克盐
1个鸡蛋
95克低粉
100克土豆泥
1小匙黑胡椒
少许迷迭香
2克泡打粉
40克黄油
做法：
土豆去皮后切块蒸熟，压成泥备用
PS:不需要压太细腻，有颗粒碎块都没关系
将牛奶、鸡蛋、细砂糖和盐倒入搅拌盆
搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉，加入压好的土豆泥
加入现磨黑胡椒和少许碾碎的迷迭香
搅拌均匀
加入融化的黄油
搅拌均匀
预热华夫饼机
面糊倒入充分预热的华夫饼机
盖上盖子，约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察，颜色恰当即可取出
轻脂炒饭，烟熏三文鱼芦笋饭
用料：
1块三文鱼
1根芦笋
1个鸡蛋
做法：
提前一晚准备好米饭
热锅下油，倒入香菇丁，烟熏三文鱼丁，胡萝卜丁，洋葱丁翻炒后盛出，备用；
葱花煎蛋捣碎盛出，备用；
倒入米饭大火翻炒，加入鱼露；
芦笋丁白灼2分钟后放入冰水，保持爽脆口感，备用；
米饭炒出香味后，加入芦笋丁，最后加点黑胡椒粉，即可盛出享用！
最好吃家常红烧带鱼做法🔥鱼汤拌饭味道超赞
👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳每次吃红烧带鱼总🈶种过年的感觉，想想鱼汤拌饭都想流口水，今天在家就给家人👪做一道吧，今天必须大大的焖一锅米饭🍚
用料：
2条带鱼
2个辣椒
葱姜少许
做法：
1️⃣带鱼洗净，改花刀切小段，➕葱段➕姜片➕2勺料酒➕适量盐抓匀腌制15分钟。
2️⃣调汁：葱姜蒜➕3勺生抽➕1勺蚝油➕1勺老抽➕2勺醋➕适量盐和糖。
3️⃣带鱼两面用淀粉裹匀，起锅倒油，油温五成热放入带鱼煎至两面金黄捞出控油。
4️⃣把煎好的带鱼重新入锅开火，倒入调好的料汁盖锅盖少焖一会，加清水（没过带鱼为宜）➕2个红辣椒炖煮20分钟至汤汁浓稠即可。
家常红烧带鱼～肉质鲜美～百吃不厌
发绿豆芽
很简单的发绿豆芽，健康无公害！
用料：
500g绿豆
适量水
做法：
提前把绿豆泡一天，这是泡好的样子
放在一个蒸锅里，盖上锅盖，把锅放在柜子里面，不能见光，一天浇两次水
第二天的样子，已经发芽了
第三天
第四天可以吃了
来盘豆芽炒肉丝
发好的豆芽洗净，把绿豆皮洗掉
香喷喷，好有成就感
烙馍卷豆芽
玫瑰花馒头
刚过完元宵就准备情人节[偷笑][偷笑]
提前送给我的大小情人，祝他们辛福每一天[玫瑰]
用料：
150克A：面粉
2克      酵母
70克      水
10克      糖
2克       红曲粉
150克B：面粉
2克       酵母
10克       糖
70克       菠菜汁
做法：

做法：1：2种材料分次揉成面团。
            2:  红色面团分成5份滚圆，备              
用，绿色面团分成20个面团备用。
            3：红色面团每一份再分6等份，5个面团擀成圆形依次堆放，1个面团搓成圆柱体做花心，从花心那开始卷起来，那锋利的到一切2，2朵玫瑰花就完成了。
            4：绿色面团擀成椭圆形，用牙签刻出茎叶，然后粘附在玫瑰花上就行。
            5：30度进行发酵50分钟左右，开水上锅蒸12分钟，开盖就行了。
香菇油菜
家常香菇油菜，自己做的，比外面的好吃多了，最近好像爱上了做饭！
用料：
3朵香菇
棵油菜适量
适量油
适量生抽
适量盐
适量葱姜蒜
适量蚝油
几颗八角大料
做法：
特别简单，起锅倒入油，葱姜蒜大料爆香，加入香菇，生抽适量，炒下香菇，然后油菜倒入锅内，加入适量盐和蚝油！油菜炒软出货即可！
冰糖柠檬膏
秋冬天气很干燥，经常就莫名其妙的上火嗓子疼了，每次都吃药也对身体不好，所以就想着用食疗来调理一下（此方可以另外添加川贝，甘草，陈皮，效果更好，具体用量不敢随意定论，请询问当地中医再根据情况添加）
用料：
1000克左右柠檬
1000克左右老冰糖
做法：
柠檬用食用盐反复搓擦，目的是清除表面的果蜡
搓完用水冲洗干净，晾干表面水分，切成片挑去籽。
老冰糖挑选小颗粒的，便于溶化
可直接覆盖在柠檬上
重点来啦！用隔水电炖锅，炖制8到12个小时以上，趁热装瓶（瓶子提前消毒，晾干）
平时喝水时冲一勺
浓淡根据自己口味调整
一定要趁热装瓶封口，这样凉了瓶内就会形成真空状态，便于保存
来张特写图
一品手擀鸡蛋炸酱面
很喜欢吃一品面中的鸡蛋炸酱面，在家做也非常简单快手，但想做出一碗好吃的鸡蛋炸酱还是有一点小技巧
用料：
2个鸡蛋
15克东北大酱
10克蚝油
10克甜面酱
适量味精或鸡精
适量黄瓜丝
少许香葱末
一个凉水面团
1小勺香油
少许糖
做法：
活好的冷水面团包保鲜膜醒制2小时以上
撒扑面擀成大片
折叠如图所示，每折一次撒一次面粉防粘
切成均匀的条
撒扑面抖散
鸡蛋打散
甜面酱，大酱，蚝油，香油，生抽，糖调匀
锅烧热入油烧热下入葱煸香
油要大一些，加鸡蛋滑散盛出备用。我的油比较少为了健康。但油大炸酱更香
锅重新洗净烧热入油烧热下入酱料小火搅匀。注意勤搅不要糊锅
加入炒好的鸡蛋少许水炒匀，水不要多否则影响酱香
盛出备用
黄瓜切丝，葱切碎
在水中加入一点盐煮开，下入面条煮熟。水一定大开再下入面条煮。喜欢吃硬一些的，水再次烧开烧煮就可以了，喜欢软一些就多煮一会儿
面煮熟捞出过冷水沥干水分入碗中
放上黄瓜丝，葱花，加入酱汁既成
燕窝炖蛋
现在二胎了，给大家分享一下懒人孕妇燕窝炖蛋
鸡蛋是一种含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质的食物,营养价值非常高，鸡蛋也是人类最好的营养来源之一，跟燕窝一起炖制则营养价格极高，喜欢吃鸡蛋的可以跟燕窝一起炖着来喝哦~
用料：
3-5克燕窝
250克牛奶
2个鸡蛋
40克冰糖
做法：
1.准备好燕窝
2.用蒸馏水泡4小时，把杂毛挑出
3.打入两个较大的鸡蛋或者3个较小的
4.加入250克纯牛奶，冰糖，搅拌均匀
5.放入锅里大火，隔水蒸10分钟
6.啦啦啦，嫩嫩哒燕窝炖蛋出炉啦
花胶野米黑蒜汤（35头黄花鱼胶）
黑蒜是新鲜独头大蒜清洗后，带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天后杀菌发酵而成。别看它黑又丑，但是免疫力低下、工作劳累的人士常吃会有很好的调理效果。黑色食品健肾，肾虚的男士喝了会年轻更有活力。黑蒜调理三高，长辈喝也很好。黑蒜极强的抗氧化效果，能延缓衰老，女士也可以吃。

35头黄花胶，是500克有35只花胶，每只大概12-18克不等，这个等级的花胶肉质紧致，胶质也比较多，煮2个小时体形不会烂掉，腥味较60头、90头的花胶都轻很多。女士吃了可以美容养颜。

野米又叫松针雪花米，不属于我们传统的稻米家族。野米外形特别、营养价值丰富，抗氧化效果强，口味十分特别，有一种坚果的芬芳，和普通谷物类食物不一样。我们这次用它来炖花胶汤，会有不同的风味。
用料：
1只约14克黄花鱼胶（35头）
30克野米
15克黑蒜
500克排骨
适量盐
做法：
花胶放入盘中，锅中放水，但盘中不要有水；
大火煮开，转小火隔水干蒸15分钟；
干蒸后的花胶体形缩小，属正常现象；放入冷水中泡发12小时；
泡发后的花胶至少有3倍的大头，肉质饱满；
看看上手的样子；
泡发好的花胶切成小块；
野米清洗干净；
黑蒜清洗干净；
排骨飞水；
所有食材下锅；
加2升冷水；
大火煮开，转小火煮1小时；
加入黑蒜再煮1小时；
起锅前5分钟加适量盐。
500克35头等级的花胶，因为单根基本在12-18克之间，所以煮2小时后体形还是很漂亮。
自制洛阳白菜
大夏天的做饭不容易啊！哈哈，做完以后才想起来没有拍照各个程序！下次补拍！😁
用料：
20片白菜
粉丝一把芝麻酱调理好一碗，根据爱吃程度。
100克肉丝一小碗
3瓣蒜
3片姜
两勺子约15克盐
花椒和干辣椒炸一下更好，更香
葱花用长葱，半颗。
做法：
制作完成的洛阳白菜
韩味西葫芦饼
用料：
西葫芦
韩国辣酱
生粉
鸡蛋
盐
生抽
白胡椒粉
白芝麻
葱
做法：
西葫芦洗净切片
葱切葱花
生粉里打一个鸡蛋
加适量清水挑成面糊糊
撒适量白胡椒粉
取两片西葫芦片，合在一起
沾上面糊糊
下油锅炸
炸好的西葫芦饼
复炸下
表面微微焦黄即可
取适量韩国辣酱
加适量清水化开
一点点生抽（不要多）
一点点盐（如果韩国辣酱够的话不用了就）
等到酱汤煮开，开始稠了，下西葫芦饼
大火煮3-5分钟，掂下锅子让汤汁均匀即可
出锅撒葱花。芝麻
腊肠肉糜酿鲜菇
这道菜看起来很复杂，实际真的很简单，材料和调料都是常见，绝对不需要任何厨艺技巧，总共花时不超过20分钟，准备10分钟，蒸10分钟就差不多了。
用料：
80克腊肠
150克鲜香菇
120克肉糜
半个鸡蛋
1汤勺生抽
1茶勺，勾芡生粉
1茶勺，勾芡盐
1茶勺，勾芡糖
做法：
鲜香菇洗净，挖去蒂一旁待用
将鸡蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌匀
将腊肠切成5厘米的段，在腊肠的截面上横竖各切两刀，不要切断
在香菇上堆好肉糜，并将腊肠安在肉糜上，调整位置，上锅大火煮10分钟左右
煮好取出，汤滗出来，另锅将汤倒入，加入生粉和盐、糖勾薄芡
将芡汁浇在菜上即可
土豆泥和番茄肉酱的结合就是牧羊人派
不知道为啥，视频的开头一片漆黑，请各位小可爱给点耐心等待几秒，就能看到诱人的拉丝啦。比心♥️
用料：
2个土豆
50g牛奶
3个西红柿
200g牛肉
10瓣蒜粒
3分之一个白洋葱
看个人喜好番茄酱
30g马苏里拉芝士（加入土豆泥）
适量盐巴
适量黑胡椒
做法：
番茄去皮切粒，牛肉、洋葱、蒜分别切成小粒粒
土豆蒸熟
冷锅热油，小火煸香蒜粒
加入洋葱、牛肉翻炒
牛肉颜色变白，加入番茄
按照自己的喜好倒入的番茄酱（ps：最好放多一点，这样能中和芝士的腻）
因为食材本身有水，所以我没有额外加水，放入盐巴、黑胡椒调味
熬煮到番茄肉酱收汁
土豆加入50g牛奶，30g马苏里沙芝士，1小勺盐巴，搅成泥状，土豆泥的状态应该要能在勺子上挂旗，所以最好慢慢加牛奶，这样不容易翻车
接下来这个步骤很重要，很多厨房小白都会犯的错误，就是没忍住，把土豆泥都吃掉了。>.<
烤碗先铺上番茄肉酱
再铺土豆泥
最后是马苏里拉芝士，越多芝士越拉丝，越多芝士越肥>.<
200度烤15分钟，表面微微焦黄就行了。像我这样做作的人还在表面撒上一点欧芹碎。番茄的酸，土豆的咸，芝士的奶香，结合在一起就是能一口一口吃成一个大胖子
甜蜜蜜的巧克力燕麦球
今天是2.14日，情人节，最新解释是，二月，你得在家里呆14天，哈哈😄
继续家里蹲，继续做美食，继续记录生活！
本方是从烘焙天地上看到的，正好过年家里的巧克力多，又没人喜欢吃，俺也不敢多吃，放着咋办，变个花样消耗掉吧……
做法简单的巧克力燕麦球，分解能量却不分解甜蜜，你可以试试哦！😂
好巧，才发现这是俺的214个菜谱，无意的巧，才是真的巧😊
用料：
90～100克巧克力
15克黄油
15克糖
1个鸡蛋
100～120克即食燕麦
30克低筋面粉
20克奶粉
可选坚果碎
做法：
用料合照。不喜甜的，可以不放白糖。这次我用的是德芙巧克力，一整块90克。
把巧克力掰碎，和黄油一起，隔盆再放热水盆（如图两层盆）搅拌融化，掰小块，融化得快哈。
用硅胶铲，搅拌，搅拌，搅拌，约几分钟，全部融化，如图，粘稠的巧克力糊糊。
离开热水盆，加入白糖（不甜可不加），继续搅拌，再继续打入鸡蛋一个搅拌，如图稀糊状。
加入燕麦，搅拌，全程用硅胶铲搅拌。（我觉得加点坚果碎也是可以的，下次试试）
加入低粉和奶粉，搅拌，像炒菜一样翻拌即可。
最后搅拌成团，如图。很稠的那种。
带一次性食用手套，防粘，取20克团成圆形，如图。如果直接用手，可以双手指沾点水再团，可以防粘，团几个再少沾点水在手指上，再团。（也可以借助勺子挖圆球）
我团了16个巧克力小球，一个约20克，烤盘要垫油纸或油布哟，否则粘住别哭😂
放入预热160的烤箱，烤15～20分钟即可。各家烤箱温度自己要熟悉，注意随时观察。基本都是熟的，所以不必要烤太长时间。
今儿的面团有点软了，所以烤出来成品不圆，变扁了🙈凉架放凉后，密封盒保存。
伸出窗口来张外景吧😂
近景也来一张😍
咬开来，外面是脆，里面是软的。
摆个下午茶☕️😍傍晚，光线差，图暗了😂
春卷皮
用料：
2碗面粉
3碗半水
一小勺盐
做法：
用筛子把面粉过筛，再加入一小勺盐，再加入水，进行搅拌。
搅拌好面糊后静置20分钟，再用筛子子将面糊过滤一遍。
然后把面糊倒入盆里，用电饼档轻轻粘一下。
等饼皮干了，就好了，放入盘中。
泰式柠檬虾
用料：
适量鸡爪
做法：
活虾洗净，开水抄五分钟。准备黄柠、青柠、洋葱丝、杭椒、小米辣、香菜、蒜片、百香果，倒入一碗生抽，少许蚝油香油醋鸡精白糖鱼露盐，倒入虾拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时后开吃。
红薯黑芝麻面包
用料：
330克高筋面粉
130克（蒸熟或烤熟）红薯泥
3.5克酵母
35克细砂糖
15克奶粉
1个鸡蛋
4克盐
180-190克牛奶
25克黑芝麻
30克黄油
10克（挤表面）黄油
乐葵圆形面包六连模*2模具
做法：
除黄油、黑芝麻外，所有材料放入揉面桶内，揉成光滑的面团，加入软化黄油，继续揉至完全扩展阶段，即可以拉出透明薄膜的状态，加入黑芝麻，低速1分钟搅拌均匀；
取出面团，盖上保鲜膜，25-28度环境中，发酵至2倍大；
将发酵好的面团取出，轻压排气，平均分成12份，70克左右一个面团，盖上保鲜膜松弛10分钟；
取一个面团，再次按压、排气、滚圆，放入乐葵圆形面包6连模中，盖上保鲜膜，放在温度35度，湿度75%左右环境中，发酵至1.5倍大；
将发酵好的面团表面划刀口，软化黄油放入裱花袋中，预热烤箱，上火190度，下火180度，10分钟；
割口处挤黄油条；
烘烤温度：上火180度，下火170度；30分钟左右，表面上色满意后加盖锡纸，最后10分钟开启热风模式；
出炉后脱模冷却，装入保鲜袋密封保存即可。
非常好吃！😋
虫草花骨头汤
家里冰箱里好多牛骨，我认错以为是猪骨头了……大家就当我这是猪骨头吧
用料：
若干虫草花
5颗红枣
5颗桂圆
1根猪骨头
做法：
虫草花洗干净，红枣去核，桂圆洗净。
焯水，锅内下姜片，水开下骨头，煮出浮沫
捞出冲冷水
所有材料一起下锅，下清水，中火转小火慢炖半小时至一小时。
好喝，很甜
芒果慕斯蛋糕
用料：
100克消化饼干
40克黄油
150克淡奶油
20克吉利丁片
20克细砂糖
1个芒果
50克温水
150克酸奶
做法：
把消化饼放在保鲜袋里压碎。
隔着热水把黄油融化。
把融化好的黄油倒在压碎的饼干里拌匀。放入模具中压实
拿15克吉利丁片放入冰水或者冷水中泡软，放入芒果泥搅拌均匀。在倒入150个酸奶拌匀备用，取150克淡奶油加入20克糖。打发至六成。把打发好的奶油倒入刚刚拌好的芒果泥中翻拌均匀，倒入模具中冷藏两小时。
再把另外5克吉利丁片泡软，沥干水分，用50克温水把吉利丁片融化，然后加入50克细腻的芒果泥中搅拌均匀，迅速地倒入冰了两小时的模具中，放冰箱边上4小时以上。即可
白茅根竹蔗葛根糖水
因为它的养阴、清热、生津、解毒的作用，还有清热润肺的海底椰哦。常喝有益。
所以亦为除湿毒的保健养生汤品，由于它属性上并不过伤寒凉，更兼有养阴、生津之功效
所以亦为男女老少日常的汤水，春夏季节多饮有益．
宝宝都可以喝的糖水.
用料：
20克雪梨干
2个蜜枣
15克无花果
30克竹庶
15克茅根
15克葛根
10克海底椰
做法：
准备好 要的配料表：雪梨干、竹庶、茅根、无花果、蜜枣、葛根、海底椰
所有材料用清水一起泡洗30分钟。
材料泡洗透后，倒去泡材料的水不要了。换新的清水。
因为不喜欢加糖，喜欢天然清甜些，我再加一个新鲜的雪梨，切成丁。
用一个砂锅（或其它锅都行哦），放满清水，材料倒进去。
雪梨也倒进去一起
煮开后再转小火煮1小时左右就行了哦。
因为我的锅比较小，所以煮开后没有把盖全部盖上，留少少开口，以免滚出来。
煮开一小时了，终于煮好了。一碗浑天然的材料终于煮好了。
雪梨干煮好，如是新鲜的一样。
小孩也非常喜欢喝这款糖水，虽然不加糖，但加了一个雪梨喝起来清清甜甜的。是夏天一碗非常清热的甜品。
雪梨已被宝宝拿起来就吃了。
竹庶硬硬的，但小孩都要拿出来咬一口。咬不动的。大人如果牙好就可以咬一下，很清甜哦。
百合芦笋
最近雾霾严重，买了百合，开始各种吃法。
用料：
若干芦笋
1个百合
半根胡萝卜
做法：
1:芦笋洗净，削掉根部老皮，去掉根部老的部分，切滚刀片。
2:胡萝卜去皮切成。
3:锅烧水，水开后滴几滴油和半勺盐，把芦笋和胡萝卜烫一两分钟。
4:百合洗净，掰片。
5:油锅倒入芦笋和百合，加盐，大火翻炒到百合断生出锅。
简单易学版羊肉火锅
这个冬天不怕冷，因为有羊肉火锅相伴！
用料：
2斤羊肉（最好选羊排或羊腩
30克当归片
5只马蹄
10颗桂圆肉
适量（约3片）香叶
适量（约两个）八角
少许桂皮
做法：
用料准备
将羊肉洗净焯水，捞起备用
锅烧热后，把羊肉放进锅里大火翻炒至表面微黄，过程大约5分钟
加入其他配料继续翻炒片刻
倒入开水没过羊肉，大火煮至开，然后小火炖约30分钟。（软硬程度根据个人喜好可适当增减炖煮时间哈）。美味的羊肉火锅就可以开吃罗！边吃边加入山药、萝卜、腐竹等（这个也是依个人喜好哦！）
太阳花小蛋糕
简单的纸杯蛋糕大变身！
小太阳花，看着心情就很好。
自己做的孩子吃着放心❤
用料：
100克奶油
8克白砂糖
4滴色素
6块（12片）奥利奥饼干
做法：
纸杯蛋糕做好后，来个巧妙变身吧！
（可以参考我的方子，很简单）
冰箱冷藏淡奶油一次性加入砂糖，
滴入4滴进口黄色色素打发是8分（提起打蛋器有一个小倒三角）。
蛋糕上抹一点奶油，放好饼干，用裱花嘴挤一圈花瓣，👌。

成品，放入冰箱，口感非常好。
苹果派
用料：
1个苹果
50克黄油
1个鸡蛋
2个手抓饼
做法：
苹果去皮切成小丁，热锅放入黄油融化后放入苹果丁、一勺白糖、三勺水翻炒至粘稠即可。
把炒好的夹心放到一张手抓饼上，沿饼边缘捏出高度（防止露馅）把另一张手抓饼切成条状，交叉的铺在饼上。
在铺好的网格上刷上一层蛋液，放入烤箱烤20分钟。（如果没有烤箱，可以用微波炉代替）
古早味蛋糕
入烘培坑有一段时间了，从分不清蛋清到现在略略知道，还是小白一枚，今天写菜谱只为记住配方，此配方是从抖音学来的，觉得特别好，抖音名叫鲍鲍的厨房！
用料：
90克低筋面粉
6个鸡蛋
60克牛奶
几滴柠檬汁
73克细砂糖
75克玉米油
1克盐
做法：
油加热至有波纹，加入筛好的粉，快速搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀，再加入蛋黄，Z字搅拌！
蛋清加入柠檬汁、盐，糖分3次加入，打至拿起大弯！
取3分之一蛋白与蛋黄液翻拌，再把翻拌好的蛋糕液倒回蛋白盘，翻拌均匀，倒入8寸方模（垫纸），震几下，再用大烤盘装上冷水，把蛋糕模放进水里，进烤箱最底层，烤箱提前预热，上下150度烤60分钟，按压没沙沙声就可以了。
出炉，开吃！
生煎包（简单随意版）
生煎包做法简单，好吃。而且不用怎么发酵。
生煎包是半发酵。
一口一个好满足。
用料：
200克低筋面粉
1克酵母
1克泡打粉
115～120克牛奶
适量猪肉馅
适量肉皮冻
适量黑芝麻适量
做法：
先准备材料
揉成光滑的面团（我图片的量是400克的，看你想做多少生煎包）
不要揉成特别光滑，差不多就OK啦，不会太毛毛躁躁就行。
放入烤箱发酵20～30分钟。下面放热水，面团会比较湿润。或者锅里放热水盖上盖子同样可以。
发酵好啦，不会发酵的特别大，不像馒头包子一样要发酵2倍大。生煎包不用哦。放入烤箱发酵20分钟至30分钟就可以了。不用管面团发酵的大不大。
捏成16克大小的面团，擀开。我比较随意，懒的称，我是捏的差不多大小。
加入肉馅，捏成包子形状。
我不会捏，捏的比较丑。
不粘锅放油，煎2分钟左右。
加入末过生煎包一半的水，盖上盖子焖。8分钟左右，看水蒸发的速度。（水不用发太多，2分之一这样。图片上我失手放太多水啦。）
水差不多干完的时候，加入黑芝麻装饰。喜欢葱花可以撒上葱花。
撒上黑芝麻，关火焖2分钟就可以开吃啦。这次做的生煎包太大个了。还是按照克数来会比较好哦
用厨房秤称的16克大小做的生煎包刚刚好大小，一口一个。而且最重要好看哦。
油可以放多一点，煎2分钟左右。
放入水焖8分钟，这个水位比较合适哦。（而且要看面团侯度、大小焖的时间长短）
完美
清炒小白菜
无葱姜，能吃得到虾皮的香味
用料：
小白菜
虾皮
做法：
切好小白菜，锅里油热了以后加入虾皮煸炒，然后放入蔬菜，过会加入少量水，加少量盐即可出锅（虾皮本来就是咸的）
青椒皮蛋（两分钟速成简单又好吃）
做一道菜，不用点火不用热油竟然还不用洗锅，只需两分钟方便快捷又好吃~dengdeng ~双椒皮蛋~
用料：
三颗皮蛋
一根青尖椒
一根红尖椒
五颗蒜
一勺生抽
半勺醋
少许姜沫
少许香油
做法：
剥开皮蛋洗净，一颗切成六瓣儿，然后摆盘儿，我觉得刀沾水切特别容易基本不会粘蛋芯儿!
尖椒切碎撒上，浇生抽，醋，香油。ok，上桌！
无油无糖双黑（竹炭、墨鱼汁）墨鱼肠贝果（天然酵种）后附干酵母版本
这个菜谱名简直了，长的逆天，其实还可以更长……充分显示出我的不简洁不干练，呃，非专业选手。毕竟下厨房墨鱼汁的谱儿很少呀，跟着一起凑凑热闹。墨鱼汁是个好东西，主要成分是黑色素，其中富含岩藻糖的多糖-肽复合体，具有较好的抗肿瘤作用，且无毒副作用（网上找来的），总之吃了没坏处，而且，贵……（自我催眠，贵的都是好的）用天然酵种是因为养着不用也浪费呀，物尽其用，没有的小伙伴不要急，后面我会给干酵母版本的。
这个量可以做8个80g的贝果儿~
用料：
9g墨鱼汁
2g竹炭粉
250g大磨坊T65
75g全麦粉
100g天然酵种
9g新鲜酵母（燕子）
130-150（根据吸水性自我调节）水
7g盐
3g（可不放）糖
7.5g（可不放）黄油
100g墨鱼肠
100g玉米粒
#煮贝果的水#
1000ml水
1又1/2小勺  或（50g）烘焙碱或（糖）
做法：
墨鱼肠蒸熟、切丁。（我买的这个墨鱼肠品质很好，一分价钱一分货，没错的）
玉米粒焯水，沥干（可以用新鲜甜玉米，也可以用冷冻的，都不碍事），我的是新鲜玉米。
除玉米、墨鱼肠外的所有材料揉成团，揉至扩展有厚膜就行了，我没有放黄油，用的大磨坊T65吸水性相当差，130g水差不多了，其余品牌请自行调整，反正贝果面团一般都是比较硬的，太柔软后面不好操作。
不发酵，面团分成8份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。
擀成椭圆形（尽量长一点，方便之后搓长）把墨鱼肠、玉米粒裹起来，捏紧然后卷起来
捏紧接缝处，然后轻轻搓长，我喜欢面团长度跟擀面杖差不多，大家随意。
取其中一头用擀面杖压扁，裹住另一头，捏紧收口。
一个个做好，下面垫好烤纸放烤盘上，28度醒发40分钟（时间不一定，具体还是看面团状况）不会到2倍大，检测办法也很简单，拎一个放入冷水中，浮起来的就可以煮水了，沉下去的捞出来擦干继续发酵
都发酵好了就可以煮水了，我喜欢用碱水，先水后碱先水后碱先水后碱！！！重要的事说三遍！小火，每面煮30秒捞出沥干水份
全部煮完放入预热200度的烤箱，中层20分钟。（煮贝果之前就要预热烤箱了，煮完不能等立即烤，我的贝果都是滑滑滴）
田园洋葱培根炒土豆
洋葱，口味辛辣跳脱。精选美式烟熏培根，制作时的天然香辛料带来浓郁独特的风味。洋葱和培根的翻炒，两种不同香味的交织缠绵，犹如天作之合。土豆块先煮后煎，香脆和绵软完美平衡，且摆脱了淀粉生涩的味道。翡丽百瑞意大利原装进口橄榄油使洋葱、培根、土豆三者独特的风味协调升华，清香凛冽。
用料：
300g土豆
60g洋葱
30g培根
#辅料
适量橄榄油
适量海盐
适量调味粉
做法：
汤锅中加入适量清水，大火煮沸后倒入土豆块，中火煮10分钟，捞出沥干水待用。
平底锅倒入橄榄油，烧热，放入已煮熟的土豆块，中火煎至金黄，装盘待用。
平底锅倒入橄榄油，烧热，放入洋葱丝翻炒十秒，再加入培根大火翻炒至洋葱丝变软。
最后放入土豆块，转小火翻炒均匀，期间加入海盐和调味粉。
盛出装盘，摆盘享用。
柠檬冻芝士蛋糕
参考cttcady的柠檬冻芝士蛋糕，记录一份自己的菜谱。6寸圆模。
用料：
250克奶油奶酪
200克淡奶油
200克牛奶
半个柠檬
40克细砂糖
100克消化饼干
50克黄油
10克吉利丁片
做法：
50克黄油放入烤箱或微波炉中融化，100克消化饼干用擀面杖压碎，与融化后的黄油翻拌均匀。6寸活底圆模底部铺一张6寸硅油纸。将消化饼干倒入压紧。放入冰箱冷藏室。
柠檬用盐搓洗干净，用擦丝器讲鹅黄色表皮擦成末，再用水果刀切碎备用，柠檬一切四挤出柠檬汁备用。
7.5克吉利丁片用清水泡软，放入100克牛奶中，隔水加热直至融化，取出放凉。
250克奶油奶酪放在打蛋盆里，隔水加热，用手动打蛋器搅至顺滑。加入柠檬皮屑和柠檬汁搅至顺滑，加入混合了吉利丁片的牛奶和20克细砂糖搅至顺滑。
冷藏淡奶油200克倒入提前冰镇的打蛋盆中，用电动打蛋器打发至有花纹，加入20克细砂糖打发至七分。
将打发后的淡奶油倒入奶油奶酪中，混合均匀。取出冰箱中铺好消化饼干底的模具，倒在模具中。然后将模具再放入冰箱冷藏室一小时。
2.5克吉利丁片用冷水泡软后，放入100克牛奶中隔水加热融化。室温下冷却一小时，待冰箱中的奶油奶酪凝结成形后，取出磨具倒入牛奶，并均匀撒上柠檬皮屑，再次放入冰箱冷藏4小时。
取出模具，吹风机热风档加热圆模壁，稍微融化即可脱模。脱模后蛋糕周围由于吹风机吹过略微融化，可以再放回冰箱冷却蛋糕15分钟，即可取出享用。
不用烤箱也能做的奥利奥樱桃番茄蛋糕
想不到番茄有一天也能这么明目张胆地放在蛋糕上啦！
好像番茄做蛋糕是有点奇怪，不过我看也有厨友把番茄放蛋糕里的，只不过是打碎了做成酱什么的很隐蔽。大家要相信：
小番茄也有春天(•̀ᴗ•́)و
方子是从tastemade上看的，原方用的消化饼干，家里刚好买了奥利奥，所以就用了奥利奥啦！分享给大伙 o(*≧▽≦)ツ

关于材料里的重奶油，搜了某宝上没有卖，百度上也没有什么解答，发了问题在下厨房也杳无音信，然后我继续专门去查了一下到底是什么呀？最后终于在一张知乎帖里面翻出来啦。
大家不要怕！重奶油还有得救！
奶油因为脂肪含量不同而分为稀奶油和重奶油，然后这两种奶油里加了稳定剂的就是打发奶油。重奶油和打发重奶油的脂肪含量为 36-40%。

所以只要在某宝上搜奶油关键字，然后找到脂肪含量为36-40%的奶油就是重奶油啦。
某宝上没有应该是因为买淡奶油稀奶油的人多，所以商家实际上自己卖的是重奶油或者打发奶油在名字关键字上也写的是淡奶油，稀奶油。

我找了一下，发现这个蓝风车的打法奶油是38%的脂肪含量，符合重奶油的要求，就买了这个，还有别的好牌子的重奶油也欢迎推荐给我啦_(:з」∠)_
用料：
【蛋糕饼底】
80g奥利奥饼干碎
30g黄油
【樱桃番茄层】
110g樱桃番茄
100g奶油奶酪
100g重奶油
40g白糖
8g吉利丁粉
3汤匙/20g水（要加到吉利丁里的）
1汤匙/15ml柠檬汁
【番茄果冻】
250g樱桃番茄（红色、黄色、橙色）
100ml玫瑰葡萄酒
50g蜂蜜
50ml水
2汤匙/30ml柠檬汁
3g薄荷叶
8g吉利丁粉
做法：
先做饼底，奥利奥可以用勺子弄碎，也可以用料理机或者榨汁机啦弄碎，然后加融化了的黄油搅拌均匀，在蛋糕模具底放一张圆形油纸（没有就自己剪一个哈）然后把奥利奥碎倒入用勺子啦或者裱花钉压实，要压非常实！
放入冰箱冷冻。
饼底没什么技术含量，就是要冻硬来，也可以提前一晚做好，第二天直接可以拿出来做别的了。
在樱桃番茄的一侧温柔地切一刀，放入沸水中开煮，当番茄外皮开裂，捞出番茄浸入冰水，温柔地剥去番茄皮，静置备用；
将吉列丁粉撒入水中，送入微波炉加热，500瓦，20秒，直到溶解完全；

将樱桃番茄层所需的所有调料（樱桃番茄、奶油奶酪、重奶油、白糖，融化好吉利丁的水、柠檬汁）扔进料理机直到丝滑，我是用榨汁机打的，也很丝滑香醇 _(:3 」∠)_

然后将混合物筛一遍，倒入蛋糕盘，用刮刀抹平表面，送入冰箱冷藏直到变硬；可以在装番茄果冻前从冷藏拿出放到冷冻层冷冻20分钟，我第一次做的时候已经冷藏6个小时，可是下面这层还是会有些许浮上来，所以可以用力冻它一下；
锅内倒入玫瑰葡萄酒，中火煮沸，当酒精蒸发后，我看了一下就是颜色变浅棕色啦；加入吉利丁粉；你们不要一股脑把东西全放啦( •́ .̫ •̀ ) 
【关火】再加入蜂蜜、水、柠檬汁拌匀；
再加入樱桃番茄温柔地拌匀，静置；
薄荷叶我觉得可以准备装进模具的时候再加进去，太早了会黄黄的；
晾凉后，将冰箱里刚刚冻好的蛋糕拿出来，我看原方会漏点水下来，所以蛋糕底包了一层锡纸，将最后一步的混合物倒入蛋糕盘，送入冰箱冷冻直到变硬，完成！
蜂蜜黄油烤馒头
😋剩馒头不想吃？来来来，教你一招！切几刀，刷点黄油撒白糖，烤个十来分钟就可以啦！香甜酥脆，蜂蜜黄油味，不好吃你来打我！
用料：
2个馒头
1小块黄油
少许粗砂糖
少许蜂蜜
做法：
馒头撕去外皮，再切成网格状，刷一层融化的黄油，撒点粗糖。

送入预热好的烤箱，中层、上下火190度烤15分钟左右，烤到表面金黄就可以啦！

😋成品像极了菠萝包，金黄金黄的，香气四溢啊，挤一点蜂蜜开吃！
酱汁香煎(臭)豆腐
隔三差五我就想去小吃街吃臭豆腐🤪
5块钱6块，那可真叫是一个臭香臭香的啊😜！
然后我去菜场转悠，看到了卖臭豆腐的，1块钱5块，('以前还是1一块钱8块来着，老板说涨价了🤨')
呼啦啦买了3块钱的回来，放冰箱放了两天，把我冰箱臭的哦😄

🤓所以今天的晚餐就是吃臭豆腐啦
这个方法很简单，就是烧酱汁，臭豆腐真的要沾酱汁吃才好吃呀😁

不爱吃臭豆腐的
就用普通的嫩豆腐或者老豆腐煎来也好吃😎
用料：
10块（1块）臭豆腐（新鲜豆腐）
3瓣大蒜 
3段葱白
1小勺豆瓣酱
3个干辣椒
3勺酱油
2勺蚝油
小半碗水
1勺+2勺淀粉+水
做法：
锅里放油，烧热了放大蒜葱白豆瓣酱干辣椒

小火煎煎，煎出红油，出香味
放酱油耗油，小半碗水，让汤汁烧开

烧开了倒入调匀的淀粉水

快速翻动一下，关火
倒碗里把，不用加盐哦

调料都有咸味
油烧热
炸豆腐
臭豆腐就用水🚿一下，沥干水，直接放锅里炸

新鲜豆腐就要切成块，两面沾一下面粉，再下锅炸
臭豆腐炸到鼓起来就可以啦

反正豆腐熟的块，自己看着办啦😄
豆腐捞出来摆盘
酱汁浇上去
撒葱花

哈哈开动吧
这种做法真的很好吃哦
我决定明天又去买豆腐回来做😄
来，吃豆腐丫😄
QQ糖超简易懒人布丁
超美味又简易做的QQ糖懒人布丁来啦！


更多详情看小贴士。
用料：
口味随便QQ糖一碗两包
碗多大牛奶倒多少纯牛奶一盒
做法：
首先准备好材料
将QQ糖和牛奶分别倒入碗中
少许部分水倒入锅中
开大火把水加热到沸腾冒泡为止
水开之后开小火把QQ糖放入水中
将在锅中的QQ糖搅拌到彻底融化为止
搅拌为这样
加入纯牛奶
将QQ糖和纯牛奶搅拌到变色为止
最后把QQ糖布丁封上保鲜膜放入冰柜冰冻半小时以上即可
当归鸡脚汤
简单营养，可以嘟嘟不爱喝🐥
用料：
8只鸡爪
3片当归
适量枸杞
8课红枣
3片姜
做法：
鸡爪冷水下锅，加姜片，料酒焯水，水开两分钟后捞出
焯水后的鸡爪冷水下锅，加当归，枸杞，红枣，大火煮开，小火炖20分钟即可
芹菜炒素鸡
高血压的人在食疗上是要十分注意的，首先要补充足够量的钙，其次要吃香蕉这类含钾高的水果，还有一样不能错过的降压蔬菜就是芹菜。
用料：
芹菜
素鸡
大葱
盐
糖
鸡精
做法：
把芹菜洗净切成段；素鸡切成条；大葱切葱花
起锅倒油，油热后放入葱花爆香，然后放入素鸡翻炒半分钟加入芹菜在翻炒1分钟，加入盐，少量的糖和鸡精炒匀就做好了
奶油蘑菇汤（无锅版）
用料：
淡奶油
土豆
火腿肠
水
做法：
土豆和火腿肠切小片。放入碗中，加少量盐。碗底加少量水
放入微波炉 900w 2min（如果土豆不软可以再适当增加时间）
土豆和肉都熟了之后加入淡奶油。加入少量水 调整一下浓稠度。
之后加入少量盐
900w 1min
就完成了～～
自制火锅底料
用料：
10克冰糖
10个大蒜
3片姜片
1片火锅底料
做法：
前期准备食材，我准备了自己喜欢的肥牛卷，金针菇，土豆片，娃娃菜，油面筋，千叶豆腐，贡丸，qq肠

在锅内放入大量油，放入大蒜，姜片，1－2颗冰糖，然后把火锅底料放入油内翻炒，放入水，等煮开后倒入火锅内
一点点冰淇淋红茶哟西
一点点冰淇淋红茶home made
炎炎夏日 一点点的奶茶店到处都没有就不说了
再说 就算到处都有 每次排队阵容实在太强烈 天太热也经不起折腾啊
我最爱一点点的冰淇淋红茶三分甜➕一份奶霜➕一份波霸 一定要大杯！（因为中杯完全不能满足欲求不满的我的胃口啊）
get到味道差不多的diy
在家就可以制作咯
用料：
一小包立顿红茶
适量开水
适量冰块
适量bubble
一份冰淇淋雪糕
做法：
煮波霸（波霸淘宝可以直接买）煮的话有详细的步骤就不多说了 虽然有点耗耐心但是看看都能懂
泡红茶
红茶就买一般的立顿就可以啦 
泡入杯内 等它冷却或者冰镇一下效果更佳！
带上bubble君一起玩咯
放入冰淇淋啦
东北大板or八喜香草or和路雪大牛奶or好阿婆特浓牛奶（of course雪糕买得越好确实味道越佳 记得奶味香草味很正的越佳）
按捺住雪糕的激动
雪糕放入红茶中和小伙伴们一起耍会一直往上蹦跳 
不停的按捺住它跳跃的小心灵 让它充分融入吧
tips记得噢
哇 end啦 so easy
土豆红烧牛尾骨  （面一碗🍜）
这是学做的自家妈妈的菜单😜
妈妈做的牛肉烧笋子也是一绝
两碗米饭🍚🍚妥妥的👏
我改做的土豆烧牛尾骨
加了几颗聪明蛋哈哈
晚上做的 第二天早上先煮了一碗面来吃
土豆单独盛出来 特别入味
好吃吃😊
用料：
适量牛尾骨
1个土豆
2个鸡蛋
适量，不要放太多八角、香叶、桂皮
适量，看你吃的辣不辣干辣椒、花椒
4勺生抽
1勺半老抽
2勺料酒
4颗冰糖
1勺豆瓣酱
2片生姜
做法：
清水多泡一下，把血水泡出来～

调料用量如图～（吃辣可以多放一些干辣椒哦）
1勺半老抽，4勺生抽，1勺豆瓣酱
2勺料酒～
4颗冰糖（根据自己口味）
刚刚没过食材的水
我用的气压锅，30分钟
煮了几颗聪明蛋🤭
水开后6.7分钟吧～
过凉水，剥好备用
此刻已经香喷喷了哈～
把鸡蛋和土豆块放下去
（我没有再放盐，你可以尝一下味道，根据口味决定是否加丢丢盐）
再压15分钟就可以啦
再久土豆就该化了，汤也会粘稠😑
因为我准备第二天煮面，就留了汤汁哦

适量盐、鸡精、胡椒面、花椒油、油辣子
面条起锅之后淋上美丽的汤汁……🤪
哈哈～因为泡了一晚，鸡蛋入味，牛尾骨也入味，土豆就更别提了…😋😋
撒些葱花和小米辣～
美丽的一天从一大碗面开始啊🍜
鱼茸酿荔枝
鱼茸、荔枝这两种风马牛不相及的食材，携起手来绝对可以去打当季美味排行榜。
荔枝的清香正好腌盖了鱼的腥，而鱼茸强大的包容完美中和了荔枝的甘甜，回味绵长。
世界并非黑白，用一点红色点缀了这道菜的淡薄。
用料：
荔枝
鱼茸
做法：
荔枝去壳去核取肉，将鱼茸酿进荔枝里，上面点上一个红枸杞
入蒸锅蒸十分钟，即可
买鱼背上的肉，去掉主骨，去鱼皮，取净鱼肉，快刀切成薄片
用肉锤锤成肉靡，取一个深口大碗，加盐、油、姜丝、胡椒粉、料酒、蛋清、少许海鲜酱顺一个方向搅打至可以拉丝，即是鱼茸
芋头炖豆角（胶东菜）
小时候妈妈常做给我吃，豆角和芋头是北方常见的菜，搭配一起很鲜，原汁原味。
用料：
半斤长豆角
6-8个芋头
2颗朝天椒
葱姜蒜八角花椒
盐鸡精白糖白胡椒生抽
做法：
热油后倒入葱姜蒜八角花椒爆香
倒入切成片的芋头，待均匀沾满油后倒入适量生抽。
炒出香味后倒入切成条状的豆角，翻炒均匀后加入适量开水，没过菜，盖上锅盖焖十五分钟。
用筷子能戳破芋头就代表能吃了。不必收干汤汁，加入盐和鸡精出锅即可。
牛肉大葱千层饼（酥脆）
下着大雨的午后，一家五口儿敞窗听雨睡了一个饱觉。晚上岳母和我用牛肉大葱和馅烙了千层饼。守着家人，小孩吃着馅饼喝着苞米糊涂，然后一块看看电视，这也许才是下雨天的正经事。
用料：
350克牛肉
15克姜
半根大葱
250克面粉
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
5克盐
20克油
做法：
牛肉泡水3小时，期间换水2次。
牛肉切条。
用绞馅机绞馅。
放一个鸡蛋和其他菜谱里面的馅料顺时针搅拌同时打水。
如图。
大葱切碎。
面粉温水搅拌成絮状后开始揉面然后醒二十分钟。
揪出来剂子。
剂子擀皮。
把肉馅放在面饼上面如图，切出一刀，其中一角不放肉馅。
一折一折然后锁边再用擀面杖擀擀皮。
小火，小火，小火。
大油小火烙饼十分钟。
这是另一种折叠方法。面饼切四刀肉馅呈王字平铺，自下而上卷，层数会更多。
沏的苞米糊涂吃肉饼，吃肉饼吃到伸脖的时候用苞米糊涂溜缝，就知道什么叫做沟满壕平。
六寸抹茶红豆千层蛋糕（君之方子改动）
方子来自君之公众号视频，所有材料减半了，以此记录自己的烘焙之旅吧……挚爱抹茶红豆，我会不断尝试不断练习，直到味道合乎我心中的那抹绿^_^
用料：
面糊制作：
3个鸡蛋
30克糖粉
75克低粉
8克（不含装饰用粉）抹茶粉
250克纯牛奶
15克黄油
夹馅制作：
250克淡奶油
25克（君之方子打发未用）糖粉
80克（自制）红豆沙
工具：
16厘米（太小，建议用20里面）平底不沾锅
电动打蛋器
手动打蛋器
刮刀
筛网
电子秤
量勺
其他碗等工具
做法：
忘记拍过程了，我尽量详细描述吧。

1⃣️面糊制作：

鸡蛋（全蛋）打散用搅拌均匀➕糖分搅拌均匀➕低粉搅拌均匀➕抹茶粉搅拌均匀➕牛奶（分两次放入搅拌均匀）➕黄油（隔热水熔化）搅拌均匀

PS：这里都是用手动打蛋器搅拌
然后面糊做好后一定要过筛



2⃣️面饼制作

平底不沾锅全程小火
也可以备一块湿毛巾在旁边用来降温

用汤勺舀一勺面糊倒入平底锅中晃均匀，尽量铺完锅底薄薄一片，几十秒的时间就可以看到表面凝固了就可以倒出装盘，我用了油纸隔开，因为看到好多说用保鲜膜会弄坏饼皮。我这个量16厘米的锅大概做了20张饼（我摊饼不够薄，还需要多联系）

制作好的面饼放入冰箱冷藏半小时

3⃣️夹馅制作
淡奶油➕糖分打发到花纹挺立，所谓的花纹挺立我的感觉就是打到有点阻力，千万不要打过头，打过头就是豆腐渣啦。
然后在装红豆沙的容器里先加入一半打发后的奶油翻拌翻拌翻拌均匀，再加入另一半翻拌翻拌翻拌均匀（关于翻拌需要自己摸索，反正不能画圈圈，我用的翻版就是切切切）

PS：红豆沙我是自己做的，君之在视频里提到不要用广式月饼那种油油的豆沙，我就自己买了红豆浸泡一晚加冰糖入炖锅炖煮好放搅拌器打碎再放不沾锅炒制而成。
4⃣️饼身组装
我没有用裱花台（因为没有，哈哈）
从冰箱取出冷藏好的饼皮
我就是放到蛋糕盘一层饼皮一层奶油一层层铺好（最好在煎饼的时候留几张比较好看的放上面几层，你还的发朋友圈不是嘛）
做好后入冰箱冷藏4小时以上，取出装饰（可以筛一些抹茶粉在表面，也可以裱花，还可以用一些草莓做装饰）
超下饭的蒜苔炒肉
就着蒜苔炒肉，可以吃两碗饭
用料：
1把蒜苔
300克猪肉
5克盐
1勺生抽
2勺料酒
2克糖
1勺鸡精
2根葱
5片姜
做法：
五花肉切片备用
蒜苔切断备用
葱，姜切好备用
把葱，姜先炒香，我会先把带肥的肉放下去，煸一下油。
再把瘦肉加进去
加入蒜苔翻炒
加入生抽，料酒，盐，糖，鸡精翻炒。盖上锅盖闷3分钟。
出锅！
青菜香菇包
青菜香菇包，最爱的包子之一，自己动手，丰衣足食！
用料：
一斤小青菜
几个香菇
6块豆腐干
400g中筋面粉
170g牛奶
4g酵母
50g温开水
做法：
酵母用温水化开放5分钟左右，在盆中倒入面粉，牛奶，再把酵母水倒入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
做馅的食材洗净
小青菜焯水，挤干水分切细
香菇焯水切细丁，豆腐干切成小丁，锅中放少许油，把香菇、豆腐干丁煸炒一下。
把炒好的香菇豆腐干丁放凉后和切好的青菜丁拌匀，放少许盐和鸡精调味。
这是发好的面团
自己包的馅很足哦！
包好的包子放15分钟左右，开水上锅蒸10分钟关火焖5分钟。
出锅就忍不住尝了一个，鲜香味美！
红豆薏米糖水
红豆薏米酥烂，清甜润口，还有淡淡的陈皮芳香，祛湿醒神，还可以瘦身哦。
祛湿效果更好的是赤小豆，可以将红豆换成等量赤小豆。薏米较寒，加上陈皮稍减薏米的寒气，还可以提神促消化。
用料：
100克红豆
100克薏米
50克冰糖
1000克水
做法：
红豆及薏米洗净，用清水浸泡1小时，陈皮也洗净，切成丝备用；

（红豆及薏米最好提前浸泡，避免煮得太长时间，营养流失）
浸泡好的红豆、薏米和陈皮，放入砂锅，加入适量的清水，大火烧开转中小火煲煮30分钟，加入冰糖再煮20分钟，关火闷10分钟即可；
肉丝炒油麦菜
我家油麦菜平时吃的最多的就是凉拌，今天整个热炒菜，味道也相当不错。
用料：
1把油麦菜
50克猪瘦肉
2瓣大蒜
1片姜
一段葱
适量生抽
少许蚝油
少许鸡粉（可不放）
做法：
油麦菜摘洗干净控水，切段备用。
猪肉、姜切成丝，葱切马耳片，蒜切末。
起锅烧水，放少许盐和油，水开下入油麦菜焯烫断生，过凉控净水分备用。
热锅凉油，油热下葱、姜、蒜爆香，下入柔肉细炒至变色，放生、抽蚝、油盐、鸡粉炒香。
下入油麦菜翻炒均匀即可出锅。
成菜，口味咸鲜，营养丰富。
卷心菜炒肉丝
么有故事~
用料：
半个包菜
80克猪肉
2瓣蒜
3克盐
1勺料酒
2片姜
做法：
材料洗净，包菜手撕成小块，会比刀切的味道好哦~
姜蒜先爆香
放肉，翻炒
炒至变色
放包菜，翻炒2分钟，加适量盐，鸡精炒匀，出锅前加一滴香醋
装盘