xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草鸡好次的红烧排骨～肉食动物的天堂^_^
虽然不是纯肉食动物吧，也有会非常想肉的时候，红烧排骨是我的真爱！我觉得自己琢磨的这个版本还真的挺省事儿的，任何人都可以做！这里面的辣椒也超级好吃超级下饭！做红烧排骨必放辣椒啊～
用料：
450g排骨
3个青尖椒（有点辣味儿的那种）
3片姜
5厚片大葱
一勺半酱油
两勺料酒
两勺冰糖
小半勺盐
适量食用油
做法：
排骨粒泡凉水去血20-30分钟后冲洗一下沥水沥干备用，辣椒去籽切段
锅里放油加热，放入冰糖搅拌融化至变黑开始冒泡放入排骨不断翻炒均匀，让每块排骨表面都裹满糖汁～ 然后放入姜片继续炒至水差不多炒干然后放料酒和酱油翻炒均匀
水分炒干后加热水与排骨平齐大火烧开一会儿之后转中火加锅盖烧20分钟，再加入辣椒搅拌均匀再盖锅盖烧10分钟
然后转大火收汁，还剩一些水分的时候放葱段翻炒至收汁完成即可出锅啦～
自制午餐肉
宝贝很喜欢吃午餐肉…脆皮肠…香肠…腊肠…各种各样叉烧肉红烧肉糖醋肉炸肉…………唉(๑◕︵◕๑)我这当妈的只能各种学学学…做做做…折腾折腾再折腾…………
用料：
200克猪肉
16克玉米淀粉
5克中筋面粉
45克冰水
10克鸡蛋液
6克白糖
2克盐
6克味极鲜
6克植物油
1克红曲粉
一小段葱白
做法：
猪瘦肉150克搅碎成泥，猪肥肉20克切丁再剁碎点，猪瘦肉30克切丁。
然后把葱段切碎加入肉内，把调味料放入面包机内搅拌一会儿
红曲粉+中筋面粉+玉米淀粉混合入冰水内调匀
分三次加入搅拌中的面包桶内
搅拌到粘稠状态后
倒入容器内用力压实
在上面封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚沉淀一下，隔天取出盖好盖子，水开后把肉末放入锅内，蒸至40-60分钟。
出锅后让它晾凉后，就可以切片煎一煎🤗好吃😊
外酥里嫩的鸡蛋馒头片，绝对想不到的秘方
什么，炸馒头片谁不会做？好吧，你还真的不会这么做
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
克盐
糖
水
做法：
2个馒头，2个鸡蛋，隔夜的不那么软，是首选
馒头切片，这个你一定会
这是在干嘛，对喽，这是先给馒头洗个澡，馒头片放水里，呛它一下，但是别把它按水里时间太长，呛过头就不好了😀😀
记住要洗彻底，反正面都要洗！
没见过吧，这才是秘诀，一碗清水
鸡蛋打散，加盐和糖，不吃甜口的忽略糖
两面裹上蛋液
又一诀窍，油温要六成（手放油锅上面有点热热乎乎就行），放入馒头片，小火慢煎
煎到两面金黄，表面有点硬硬的最佳，牙口不好的忽略
咋样，外酥里嫩，嘎嘎的棒
木瓜西米露
用料：
1个木瓜
100克西米
500克牛奶
30～50克（口味自己调）炼奶
做法：
水烧开后放西米煮25分钟，
煮时需要翻动一下，以免粘锅
停火后盖锅20分钟，打开西米没有白点
冲洗西米，
冲洗后的西米
加牛奶，炼奶，搅拌均匀
木瓜削皮，切块
放木瓜进西米，放冰箱冷藏2小时口感更好
开动啦！
简单的芝士三明治+爽口小瓜
夏天闷热的早晨，不想吃过油过腻的食物，怎么办呢？今天奉献一道超简单，超高颜值的，美味三明治加爽口小瓜。^_^
用料：
四片面包
一个鸡蛋
四片火腿
1根黄瓜
1个西红柿
2片芝士
少许盐
少许糖
少许醋
少许味极鲜
少许香油
做法：
准备食材，火腿、西红柿、黄瓜、切片。
鸡蛋、火腿片用油煎一下。（请自行忽略我煎的不好看的鸡蛋）
将食材叠加好后切边（顺序是：面包、火腿、芝士、西红柿、鸡蛋、黄瓜，可根据自己的喜好加点沙拉酱）。切边后，按住面包的对角，刀沿另一侧对角切下。
三明治完美亮相，是不是超高颜值。
爽口小瓜：将剩余黄瓜切块，放入小碗，加少许盐，少许糖，加醋、味极鲜、香油。拌匀后就可以吃了。
来个全家福^_^
陈皮红豆沙
用料：
片陈皮
克红豆
做法：
红豆提前浸泡，准备2片新会陈皮
红豆洗净，陈皮剪细，一块冰糖，水，全部放入高压锅，压一个小时
一个小时足够软烂了
倒出放凉放入冰箱冷藏
我在冰箱翻出几个芋丸煮熟放进去。好吃😋
家乡特有的杂菜饭
和市面上的那些杂菜饭都不太相同，不过做法也简单，大家可以尝试一下。每次妈妈做的时候我都可以吃几大碗😁😁😁
用料：
适量大米面
随意四季豆
随意荷兰豆
随意腊肉
1个红薯
我用的1块钱的「3.5元/斤」蓬蒿菜
适量盐
少量鸡精
适量花椒粉
随意（没有可不用）杂海椒
做法：
准备好“杂菜”——腊肉切成条，蓬蒿菜切小段用盐腌出水分，四季豆，荷兰豆，红薯切成小团
把腊肉放锅里煸出油，捞出腊肉备用（油可以另外放好用来炒菜）；把腌出水分的蓬蒿菜拧干备用
把准备好的“杂菜”放在一个盆里，上面放适量米面（米面我是将大米用破壁机打的，尽量打细一些）
再放适量盐、花椒粉、鸡精和杂海椒（老家特有的，某宝上也可以买到，用来炒肉和土豆片也特别好吃。没有可以不放）。将它们用手或者筷子搅拌均匀
把搅拌好的“杂菜饭”放入蒸锅蒸熟即可开吃，我蒸了大概40分钟。这是我家的竹蒸笼，可以蒸馒头包子，也可以用来蒸这种“杂菜饭”，很实用😋😋😋
这是刚蒸好的，可以舀起来放进另外的容器里，准备开吃了😋😋😋本来以为这一锅得吃到明天，结果我们两个人居然吃光了😂😂😂
鱼香肉丝
用料：
300克肉
4勺香醋
3勺糖
1勺生抽
1勺淀粉
1勺耗油
就是上图的香醋糖生抽耗油和淀粉，最后加几勺水混合一下就是啦鱼香汁
随意胡萝卜、木耳、青椒丝
做法：
首先，让工具人把肉切成小肉丝，不是自己切不了，是人家嫌我切的是肉条不是肉丝╮（﹀＿﹀）╭

腌制：放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，
5勺耗油放冰箱腌一晚上。我用的鸡胸肉，怕柴所以多腌了一会儿，但事实证明并没有用，所以正常腌半小时就好啦，其余的肉多腌腌总是会入味重一些的。
热锅凉油放入煸炒
炒至变色
把肉扒拉到一遍倒少许油放入葱花炒香
倒入胡萝卜，加一点点盐。

有的在这一步把肉倒出来，然后加入郫县豆瓣和胡萝卜一起炒，但我吃不上郫县豆瓣那个味道来，二嫌懒就没把肉倒出来。大家可以自己尝试一下～毕竟每个人口味都不一样嘛
再放入青椒丝和木耳
倒入鱼香汁大火翻炒出锅就好啦，啊对，尝尝咸淡，可适量加点盐
叮～配米饭吃最好了
凉拌海带丝
用料：
适量海带
1/2根辣椒
2/3瓣蒜头
适量山西陈醋
适量蚝油
适量花生油
适量盐
做法：
把适量的蚝油+蒜头+陈醋倒入碗
用温水泡开海带，煮开水放入锅内煮16/20分钟，倒出过冷水，然后切成丝，把前面腌的酱+葱花倒入搅拌，
腌制2/3小时即可
南瓜馍馍
用料：
南瓜
普通面粉
清水
1/3袋安琪酵母
4、5个（可选）红枣
做法：
南瓜去皮，切块
入电饭锅
蒸饭键，24分钟，至绵软
和面粉放在一起。（煮熟的南瓜水分比较多，具体比例根据南瓜的量加入面粉）
将南瓜和面粉搅拌在一起
倒入1/3袋安琪酵母
反复揉匀
揉好的南瓜面团，加盖后，放在温暖处发酵2个小时，发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状
放在案板上继续揉，揉的时间越长，口感越细腻
揉至表面光滑，从中间掏一个洞，呈圈状
然后将南瓜圈套在手腕上，两个手腕交替旋转，面团就成了均匀粗长条，从中间揪断，取一段继续揉匀
切成剂子
将剂子揉匀，排气，滚圆
用手捏起，掐个小洞
将红枣剪成小条，塞入小洞中。在馍馍底部抹点儿油，防粘，排放在篦子上，继续醒发10分钟
蒸锅放入足量的凉水，大火20分钟，关火，焖5分钟，就可以出锅了
快手~裙带菜拌粉丝
用料：
适量豌豆粉丝
适量裙带菜
2勺自制剁椒
适量糖
适量盐
适量芝麻油
适量陈醋
适量熟芝麻
做法：
凉水泡裙带菜和粉丝。
裙带菜剪碎，剪碎一点。
煮粉丝煮软，出锅前放裙带菜，烫一下就起锅，千万不能久煮（重点），捞出滤水。
加所有调料，在碗里直接用✂剪刀把粉丝剪到适合入口的长度（瞎剪就行不讲究），拌匀
韭菜饼
喜欢面食，喜欢韭菜的香味，韭菜饼，真好吃。😋😋😋
用料：
三两韭菜
适量面粉
2只鸡蛋
适量盐，味精
少许牛奶
适量油
做法：
韭菜洗净，备用
韭菜切碎，备用
面粉加清水，加韭菜，加鸡蛋搅拌均匀
加少许牛奶
加盐，味精，搅拌均匀
油锅倒油，大火加温
把面糊倒进去
煎至金黄
翻个面
出锅盛盘，即成。
淡奶油曲奇
用料：
100克黄油
60克糖
一小撮盐
100克淡奶油
10克奶粉
250克低粉
做法：
黄油室温软化，加糖和盐用电动打蛋器打散。
分3次加淡奶油搅打，加入奶粉、低粉揉成团
冰箱中层冷冻2个小时后切片
预热好的烤箱，上下火170，中下层，25分钟
不用烤箱的蛋饼薄底牛肉Pizza
经常在外面吃Pizza，可是想要吃到好吃的真的很难，大多都是饼底超厚，铺的菜和芝士却很少，一点都不过瘾。

最早做Pizza是外面买的现成的饼底，烤出来干干的也不好吃。如果自己做饼底就要涉及到发面之类的……这个是更简单的版本，想吃pizza又嫌麻烦的可以尝试一下啦！

而且！！！这款不用烤箱都可以完成哦
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
自由搭配蔬菜
适量马苏里拉芝士
少许盐
少许黑胡椒
2-3勺（可选）Pizza酱
做法：
准备蔬菜：青椒、红椒、红萝卜切丝，口蘑或香菇切片，玉米粒焯水备用。这里的蔬菜随意发挥啦！
炒牛肉臊子：牛肉切碎（不用太细），热油下锅煸炒至熟，铲出备用。
制作面糊：把适量面粉放碗里，磕两个鸡蛋🥚直接到面粉里，看情况慢慢加入凉水，放点盐，多搅拌一会儿直至面粉没有颗粒。
平底锅里面倒入少量油，油热之后，倒入鸡蛋糊。盖上锅盖，小火焖半分钟直到蛋饼凝固，放两勺Pizza酱抹匀。

然后均匀铺上各类蔬菜蔬菜，撒上牛肉臊子，最后在上面盖上芝士碎。然后盖上锅盖，小火慢慢焖。看到芝士融化就差不多好了。
2款糯唧唧的抹茶豆沙➕奶酪香芋麻薯团子
像麻薯这样下至6岁上至60岁都喜欢的小可爱，不藏私是肯定不会放过的，所以今天给带来了两种口味的麻薯团子，材料和步骤都超简单，没有烤箱也能做，希望大家稀饭。
用料：
#原味麻薯皮
160克糯米粉
40克粘米粉
40克糖
230克水
20克玉米油
#抹茶麻薯皮
160克糯米粉
40克粘米粉
6克抹茶粉
40克糖
240克水
20克玉米油
#奶酪香芋馅🧀️
200克芋头
30克奶油奶酪
20克糖
20克黄油
80-100克水
5克紫薯粉
#其他材料
30克糯米粉（炒成手粉）
适量玉米油（整形时防粘）
230-250克市售水豆沙
做法：
#准备：30g糯米粉倒入锅中，小火干炒至微微发黄后倒出，后续作为手粉使用。

芋头奶酪馅制作🧀️
1.芋头切片放入微波炉中火叮4-5分钟，直到熟透。
2.取出芋头，趁热加入奶油奶酪、糖、黄油、水、紫薯粉压碎。
3.如果质地是可以流动的，还需要炒一下收干水份，炒好的馅料质地应该是可以成团但不会过干。*不同品种的芋头质地不同，吸水性也有差异，水量需按实际调整。
4.做好的馅料重量约250g，包好保鲜膜，静置冷却。
#原味麻薯皮制作
 糯米粉、粘米粉、糖搅拌均匀

*做抹茶麻薯皮的，筛入抹茶粉搅匀
加入水搅拌均匀，做好的面糊应该是搅动时有些许阻力且稍稍有纹路
耐热陶瓷盘中抹一层薄薄的植物油
筛入米糊，盖上保鲜膜，在上面戳几个小洞
放入微波炉叮4-5分钟，直到熟透，呈不流动且半透明状态。（原味和抹茶味同理）
麻薯皮静置约5分钟，趁还稍稍烫手时加入植物油，揉匀。*怕烫的小伙伴建议戴上两层手套操作，或者先用硅胶刮刀搅一下再手揉
揉好的麻薯皮，用手撑长后对折，重复10次左右，增加延展性和弹性
桌上抹一层油防粘，麻薯皮放在桌面用擀面杖轻轻擀开成长方形，厚度约3mm、长39cm、宽22cm。*边缘和四角可以用手撑一下整理形状（原味和抹茶味同理）
⬆️水豆沙馅
用保鲜膜包好麻薯皮备用，防止表面干燥。
取一张保鲜膜铺平在桌面，把馅料放上保鲜膜铺平铺均匀。*长和麻薯皮差不多即可，宽度比麻薯皮少1cm，方便收尾的时候可以粘住。（原味和抹茶味同理）
把铺好的馅料盖在麻薯皮上，撕掉保鲜膜，用手轻轻按压紧实
从边缘开始卷起麻薯皮和馅料，直到收尾
桌上撒手粉，放上卷好的麻薯卷，表面也轻撒一些手粉
把麻薯卷搓细长一些，我做的是约65cm长，具体粗细程度可以根据个人喜好调整
刀上抹油或撒一些手粉防粘，把卷卷切成均匀的小团即可
奶酪🧀️香芋麻薯团子🍡
抹茶红豆麻薯团子🍡

想要学习更多食谱及干货知识，可guan
同名👸号
阜阳蒸面条
用料：
600克面条
150克猪肉
500克豆角
400克豆芽
适量葱姜蒜
做法：
猪肉切丝，放淀粉，酱油腌制
豆角掐段，豆芽洗好，待用
葱姜蒜切末，干红辣椒切丁
热锅凉油，下肉丝呛锅
肉丝变色后，把它推到锅的一边，然后爆香葱姜蒜和干红辣椒
下洗切好的豆角和豆芽一起翻炒，这一步别忘记加盐和酱油哦，不然味道请脑补
翻炒至豆角豆芽有些蔫后，加开水，盖锅盖，大火加热到锅内水开
将锅内开锅的卤汤盛出大半碗，待用
将面条铺在锅内菜上
盖锅盖，大火烧至水干，大约10分钟左右，期间留意不要烧干了，用锅铲挨着锅底下去，拿出来锅铲没有汤就可以，上一步留水不要留太多，不然这一步蒸太久，面条会太软，不够劲道
待国内水干，面条也熟了，关火，将开始留下的一碗卤汤均匀的泼在面条上
然后用筷子和锅铲将国内菜和面抄均匀了，就可以来吃了，味道真是好极了
配上阜阳人爱喝面鱼茶，真是太美味了
手残版芋圆
在家宅了好多天，终于决定离开舒适的被窝到厨房给自己的手残找个证明……
用料：
1个红薯
如果家里有的话红豆汤
1个紫薯
有就放，我没有芋头
300克木薯粉
若干水
半根山药
80克红糖
看着放牛奶/椰奶
做法：
嗯，没错，这是我做的珍珠……锅里放一碗水，80克左右的红糖，加热至融化，沸腾的时候加木薯淀粉搅拌，拌至絮状拿出来揉，桌上撒一点木薯淀粉防粘粘（我就错在这一步，揉的时候又加了一大把木薯淀粉，结果太干了）然后搓成小球，我这一点点搓了40分钟，所以大家放个剧，边看边搓比较好～
紫薯蒸熟，因为紫薯比较干，所以我放了一点点水（嗯，就碗底一点点）然后带着手套把紫薯放大碗里按成泥，加木薯淀粉搅成絮状，拿出来揉成团，再搓成大拇指那么粗的条，用刀成切成断～
和上面的步骤一样，我换成了山芋～
和上上个步骤一样，我换成了山药～
锅中水烧开，下芋圆和珍珠，煮10分钟，关火焖10分钟，看出来过凉水，放点家里吃剩的红豆～
嗯，不够甜，所以放了点椰奶～（多出来的芋圆和珍珠可以放冰箱，下次吃的时候记得多煮一会儿～）
雪菜大汤黄鱼
野生海捕的大黄鱼价格只能让人望鱼心叹，如果不考虑价格下决心吃一次野生大黄鱼，在现在鱼业资源比较枯竭时也属于可遇不可求，在家做饭不宴客还是家常点吃吃海捕小黄花也不错，味道鲜，肉质紧，比起养殖大黄鱼肉质那么松散，关键肚子里还有那么大肥油，加上商家为了表明他是卖的黄鱼，再给鱼刷点黄颜料，简直像小金条，家常菜还是不用金条了，买一斤小黄花鱼，配点雪菜做一锅雪菜黄鱼汤，一家人吃吃也蛮乐胃的了。
用料：
几条黄花鱼
一两雪里蕻
适量料酒
少许盐
一条葱结
两三片姜片
两三瓣蒜瓣
做法：
小黄花鱼选新鲜的
小黄花收拾干净
葱姜蒜准备好，我做像鲫鱼汤这样的鱼汤是只放葱姜不放蒜的，但是黄鱼无论红烧还是做鱼汤都要放两三瓣蒜，蒜和黄鱼很对味，在做其他海鱼时也可以放蒜瓣，蒜还是和海鱼对味的。
平底锅放底油，把沥干净水的小黄花（可以用厨房用纸把鱼身擦干）排入平底锅煎
鱼要煎至两面金黄，加绍酒加盖稍焖以解腥
开盖加开水，下葱姜蒜大火烧开撇浮沫，中大火让鱼汤煮浓白。说点题外话，想熬浓白的鱼汤很简单，只要三步，一是要煎鱼，二是加开水，三是大火烧开，中大火熬鱼汤，即可煮出浓白鱼汤，浓白的鱼汤其实并不是鱼让汤白，而是煎鱼时的油脂在遇开水后油脂乳化的一种表现，只要掌握这三点，随便用什么鱼做鱼汤都可以做出浓白的汤，我煎鱼用的是菜油，所以出来的汤有点黄白。
雪菜就是用雪里蕻腌的咸菜，最好是用咸菜梗，但是如果买的现成包装袋的咸菜也没问题
汤白后加雪菜，如果有条件可以加点笋片，没有也没关系，旺火烧开，因为雪菜本身有咸味，略煮就可以，可以尝一下咸淡，咸淡合适就可以不放盐，如果嫌淡可以稍加一点点盐
装盘
青椒榨菜炒意面
用料：
1份意大利面
3个青椒
1袋榨菜
适量盐、生抽、醋、鸡精、蒜蓉酱
做法：
1、先把意面煮熟，煮的同时青椒切丝。面煮好了就捞出来，放碗里。
2、放油，然后倒入青椒、榨菜，炒一会儿，大概三分钟左右，加入面条，炒炒炒，加入盐，鸡精，生抽，醋，蒜蓉酱，炒一会儿就可以出锅了。
香蕉红枣奶昔
之前做芒果慕斯裱花剩下一点打发的淡奶油，想着如何把它们消灭，家里正好有香蕉和红枣，就自己随意搭配，做出了这款奶昔，乐团排练回来的儿子在吃完晚饭后，快速消灭了一杯。
用料：
1根90g香蕉
带核93g红枣
412g鲜牛奶2杯
37g淡奶油（可以用牛奶代替）
做法：
准备好材料：香蕉、红枣、鲜牛奶、淡奶油。千万不要再加糖咯！这么多红枣，糖分已经比较高了。
用料中注明是两杯鲜牛奶，图片中只有一杯，大家还是以用料为准。因为我在搅打时发现红枣比较多，又加了一杯鲜牛奶。
香蕉剥皮，掰成小块放入料理机，加入淡奶油。
我这里纯粹是为了消灭裱花剩下的打发淡奶油，你们完全可以直接用未打发的淡奶油，也可以全部用鲜牛奶代替。
红枣去核切小块，放入料理机，倒入牛奶就可以启动料理机开始搅打了。
红枣果肉比较难搅碎，可能需要多搅打会儿。我用的红枣个头大，我又偷懒直接用小刀对半切开，所以搅打了好一会儿。你们可以把红枣切小块些哦！
等红枣果肉打碎后，倒入杯中开始享用吧😊
香蕉有益胃生津、疏通血脉、和解酒毒的功效，主治咽干口渴、肺燥咳嗽、肠燥便秘等症。香蕉中富含膳食纤维，含有大量碳水化合物，用来做奶昔可以增加粘稠度。
红枣维生素含量非常高，具有滋阴补阳，养血生津之功效，可以治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、贫血消瘦、养肝防癌，“日食三颗枣，百岁不显老”哦！
这两种食材搭配做出的奶昔，既营养又美味！
喝完奶昔后，残留的奶昔把杯壁上薄薄的涂满一层，玻璃杯瞬间变身为“高大上”的“瓷器”，很美哦！
炸苹果片（下午花样点心）
某天心血来潮做的，是看了一篇文章，然后里头有提到过，所以就按照记忆做了。
用料：
适量油
3个鸡蛋
2个苹果
适量玉米粉
适量面包糠
做法：
苹果切片，去掉中间的核！「切1-2厘米厚的薄片就可以，不能太厚，不能太薄」
裹玉米粉，让整个苹果片都有一层玉米粉。「可以轻轻抖一下去掉多余的」
过鸡蛋液，鸡蛋液完全包裹玉米粉，与玉米粉混合。
裹面包糠，看上去像小雪花就行。如果不喜欢面包糠的可以换椰蓉碎。
忘记拍炸的图了，尽量准备一片炸一片，油只要能炸一片最好，这样油炸出来后放吸油纸上，去油腻和冷却就可以啦！
红烧肉(入口即化  用水化糖 肥而不腻 )
今天做的这道红烧肉背后还真有故事性：我记得10年前自己有一个夏天皮肤过敏，去医院医生建议我三个月不吃鸡鸭鱼肉，饮食尽量清淡，家常肉类对我来说只有猪肉不用忌口。也巧刚好家里来了两个客人，就带着外出吃饭，那天在饭店餐桌只有一个红烧肉我是可以不忌口的。在这之前，由于担心身材发福，我是基本不吃一点肥肉的人，那天没有选择就只有这一个荤菜我可以随心所欲，但也就是这次的红烧肉让我改变了不吃肥肉的饮食习惯。那天的红烧肉真的是入口即化、肥而不腻，回来后就心心念念一直想学会这道菜，即使再愚笨的人经过多次的翻车之后，总会有所感悟的。由于自己喜爱健美，所以平时我在家里主厨的菜肴都从有利健康饮食出发。这道菜如果采用传统的油炒糖给肉上色方法肯定也是很美味了，唯一的担心就是热量摄入过量，一贪嘴真怕变成肥婆了。所以就琢磨倒腾实验怎么能做出肥而不腻又尽可能的减少热量摄入的红烧肉做法，功夫不负有心人，有一天突然开窍了，就摸索出了今天要写的用水去融化冰糖的红烧肉做法了，即使放凉了口感依然不错。现在就详细总结记录一下，利人利己，但愿能帮助有需要的朋友。如果您需要，请收藏备用，愿您通过做美食过上幸福的生活！
用料：
带皮五花肉：500克
冰糖：40克
老抽：10克
生抽：20克
料酒：20克(分两次用)
盐：5克
葱段：15克
生姜片：15克(分两次用)
八角：2个
香叶：2片
豆腐乳：1块＋10克腐乳汁=20克
做法：
带皮五花肉洗干净切大块，如上图
焯水：五花肉放入锅里，加入凉水，加入两片生姜(5克)，加入10克料酒，煮沸腾焯水三分钟(开锅盖焯水，有利于腥味散出)，捞出用温水冲洗干净(提前备一盆温水用来冲洗焯过水的五花肉)
上图是正在焯水中的五花肉
上图是焯过水用温水冲洗干净的五花肉
准备调料：把豆腐乳和腐乳汁倒入碗里，在碗里加入老抽和生抽，三者搅拌均匀制成酱汁备用。上图中间左边小碟子是炖肉时用的料酒，右边小碟子是白冰糖，下面大碟子里是葱、姜、八角和香叶都称量好备用。
炒锅里加入90克凉水，冰糖倒入，大火烧开后开最小火让冰糖融化

等到冰糖融化完刚好水也快蒸发完了，就像上图有很多小白泡状态把五花肉倒入，不停的搅拌几下，倒入葱、姜、八角、香叶继续搅拌一会(注意不要糊锅)
这是肉倒入在冰糖溶液里搅拌后的状态，然后再倒入调制好的酱汁继续搅拌片刻(这一步忘记拍照了)，倒入650ml的开水，盖好锅盖，烧开后转最小火(锅内只要始终保持沸腾状态的小火力就可以了)
上图是加入开水后的状态
40分钟后打开锅盖搅拌一下，加入盐，继续再炖20分钟，开锅盖开始收汁。(中间不放心可以多打开一次锅盖观察一下水的多少，做到心中有数，因为锅口大小不同，不要熬干锅了，我用的时间不是通用的)
上图是炖了55分钟开始收汁的状态，开大火收汁
大概10分钟左右吧，汁就收差不多了，起锅装盘。
最后再给个特写，看看是不是入口即化的感觉，可以趁热享受美味了！
再给一个特写！真是意犹未尽啊！
炝炒凤尾
用料：
3个干辣椒
5粒花椒
1瓣蒜
2根上的叶子莴苣叶
2-3克盐
0.5勺生淀粉
做法：
将莴苣叶洗净，摘断，记得把水沥干；
将备好的干辣椒剪短和花椒一起备用；
将蒜切丁备用。
热锅入冷油，待锅上冒青烟后便可加入备好干辣椒和花椒，待干辣椒成棕色，放入蒜丁。持续翻炒后，加入莴苣叶。翻炒一段时间后，如果水产生较多可以加一点生淀粉大火收一下水。最后加入鸡精和盐，翻炒起锅。
杨梅果酱
端午节回老家时摘了一大筐杨梅，吃吃送送之后发现还有很多剩余。换作别的水果还能放冰箱里面留着慢慢吃，只可惜杨梅不是耐存储的水果，鲜味很容易流失，这样一来便觉得无比的浪费。想想了决定将这些杨梅做成果酱，留住这酸甜的美味，也算是不辜负家乡人民的辛苦劳作吧。
用料：
1片吉列丁片
600g杨梅
190g白砂糖
半个柠檬
做法：
杨梅放入淡盐水中，浸泡15分钟
吉列丁片用水泡软
将浸泡好的杨梅捞出，将果肉去核
将切好的果肉放入煮锅中，倒入190g白砂糖，静置至杨梅果肉出水
同时将玻璃容器放到锅中煮沸10分钟，彻底消毒
中火将杨梅肉煮开后转小火，不停的搅拌至果酱开始浓稠
放入泡软的吉列丁片
再挤上半个柠檬汁
搅拌至果酱浓稠后关火，晾凉后装入之前消好毒的玻璃瓶中即可
西红柿鸡蛋凉面
用料：
4个西红柿
3个鸡蛋
适量葱
适量盐
两人份面
适量姜
适量蒜
适量青菜
做法：
西红柿去皮（个人喜好）切好放入碗内
葱姜蒜备用
鸡蛋备好
准备就绪
锅内倒入少量油
放入鸡蛋翻炒一勺盐
鸡蛋炒熟  乘入碗内
葱姜蒜爆炒放入西红柿调料适量
西红柿汤汁够浓时加入鸡蛋翻炒
开水下入面条青菜
用凉水拔两到三次
这样就可以啦❤👌
凉拌茄子🍆
凉拌茄子是一道很常见的家常菜，以茄子为主要材料，清心解暑，有助消化，超级开胃下饭。做法也很简单，茄子的软糯配上酱汁的鲜辣，清爽而不油腻，真的超级好吃了！
用料：
1个茄子
2根葱
3瓣蒜
3-4个小米椒
少许香菜
2勺生抽
1勺醋
半勺白糖
少许鸡精
少许盐
小半碗清水
半勺香油
做法：
茄子洗净切成条状
放入蒸锅水开后蒸十分钟
取出过凉水沥干水分

用手撕成条摆盘


葱切段，蒜切末

小米椒切小圈，香菜切碎

放入一个小碗中
加入两勺生抽，一勺陈醋，半勺白糖
少许鸡精，少许盐
半勺香油

再加小半碗清水搅拌均匀
将酱汁淋在茄子上即可
完成
海鲜酱炒饭
用料：
1-2勺海鲜酱
大米饭，黄瓜，鸡腿肉或猪瘦肉
做法：
无图
我用的是鸡腿肉，切丁
黄瓜切丁
无图
锅底放少许油，热锅下肉丁翻炒，变色再下黄瓜定翻炒两三下，放1-2勺海鲜酱，到三四滴水翻炒几下，下米饭，把米饭翻炒均匀即可
可以更具各人口味添加海鲜酱的量
酸辣白菜
用料：
适量白菜，五花肉
适量干辣椒，葱
适量糖，醋，盐，淀粉
做法：
1.白菜洗净控水，切大段。五花肉切薄片，干辣椒和葱切段。2.糖，醋，盐，淀粉，清水搅拌均匀，调味汁备用。3.热锅凉油中小火煸炒五花肉至微卷，放葱辣椒段继续煸炒出香味。4.倒入白菜转大火。待白菜叶变软后倒入调味汁，翻炒均匀，出锅。
貌合神离——木耳洋葱炒鸡蛋
照片简单调过颜色。

为什么叫貌合神离？因为这道菜各种食材虽然都保持了自己原来的味道，和在一起却非常好吃。于是，舍友赐名——貌合神离。
用料：
一个洋葱
一把木耳
3颗鸡蛋
做法：
水发木耳，焯一下，切条。
洋葱切条，鸡蛋打散。
锅内加入适量油，烧热，先炒鸡蛋。
鸡蛋乘出，用余下的油炒洋葱。
加入鸡蛋，木耳，盐，鸡精翻炒。
出锅。
爆浆蓝莓马芬
用料：
200g低粉
100g黄油
70g酸奶
2个鸡蛋
90g细砂糖
6g泡打粉
150g蓝莓
做法：
黄油软化后和细砂糖搅拌均匀。
加入鸡蛋和酸奶搅拌均匀。
筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。
加入蓝莓搅拌均匀。
烤箱180度预热，中层，烤25分钟。
麻酱拌油麦菜
看到菜场里的油麦菜好新鲜，忍不住买了几株回家；尝试了不太常用的麻酱拌，没想到大家都说好吃！
用料：
250克油麦菜
1大勺芝麻酱
3大勺陈醋
3大勺蜂蜜
1/2小勺盐
1小勺白糖
适量花生碎
做法：
油麦菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分，切成寸段摆盘；
芝麻酱加陈醋兑稀，调入盐和白糖，加入蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏半小时；
将花生仁稍稍压碎撒在油麦菜上，淋入麻酱边拌边吃…
香辣粉丝包
用料：
1000克面粉
15克酵母
8克泡打粉
50克白糖
200克水
2两油
1斤粉丝
五瓣大蒜
适量五香粉 鸡精 酱油 盐
做法：
先揉面，把面粉  泡打粉  酵母  糖加水揉光滑，等待发酵。
等面发到三倍大就好了
等面发起的时间较长，所以先做粉丝馅，先把粉丝泡发，然后切成三到五厘米的段，把大蒜切碎。
锅内倒油烧开放辣椒粉  大蒜沫  盐  五香粉  酱油  鸡精调味，熬成辣油再加入粉丝炒，炒均匀就可以了！
把发好的面揉成长条。
分成35克的小剂子
用擀面杖擀开包馅就好了
再醒15分钟久可以开蒸啦
宝宝版玉米罗宋汤－－9个月以上宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
50克根胡萝卜
10克西兰花
30克面粉
200克玉米
200ml清水
做法：
西兰花洗净放沸水里焯5分钟，搁砧板上去根部，取其柔软的菜花部分，细细切
胡萝卜洗净擦丝，放锅中蒸熟，蒸软
掰玉米，可以用刀切哈，简单粗暴，很轻松把玉米切下来，加少许清水，打成泥

然后用滤网滤一遍

＊用勺背尽量挤出玉米渣的水分，把不好消化的玉米粗纤维留在滤网里倒掉，大一点的宝宝，我建议打成泥后就不要过滤了，连玉米渣一起煮汤，营养才能更加丰富哦，当然口感会差一丢丢
平底锅开小火，热锅少油，倒入面粉，用铲子轻轻扒开，面粉很容易熟，不一会儿就会呈现微黄的颜色，代表面粉基本熟了
接着加入200ml 的清水，快速搅拌，让面粉尽可能不要有结块，奶白色的汤底看起来特别像奶油

＊这里一定要快速搅拌哦，我这里还是不够精彩，还是有小结块
接着倒入玉米汁，变得浓稠，口感更加顺滑。汤非常的浓郁

＊记得一定要小火，并且不断搅拌，以免糊底

小火煮5分钟左右，加入胡萝卜与西兰花

＊因为胡萝卜我已蒸熟，西兰花也焯过水并没有西兰花块，所以这里拌匀再煮个2分钟左右就可以了，如果胡萝卜没有蒸熟、还有西兰花块，就一定要处理得够细腻，并这里多煮一会哦
上桌，没想到这么简单的食材，也可以做出浓郁口感的汤汁，并且还这么简单
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
梅菜肉饼
梅菜肉饼，是非常经典普通的广东地区特色传统菜肴，属于粤菜系，是一道蒸菜，所以所需时间较长，操作起来也很简单，梅菜肉饼，色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口，口味稍咸，适合口味比较重的人。
适宜人群
一般人群都可以食用
用料：
250克五花肉
适量梅干菜
少许盐
1勺酱油
1勺淀粉
少许白糖
1勺蚝油
做法：
梅菜提前浸泡1小时以上清洗干净
清洗干净备用
切成碎末
五花肉剁成肉末，不喜欢那么瘦的肉可放多点肥肉
把盐，酱油，白糖，淀粉，蚝油，肉末，梅菜碎一起搅拌均匀
搅拌均匀后，用手抓起一把肉用力向碗里打，直至肉打到起胶，所有材料都黏在一起不分开，打了大概8分钟完成的
打好的肉，放入盘子，铺平。
上锅蒸10分钟放点葱花即可
特别容易做又好吃😋
发财三丝羹
用料：
主料：里脊肉
配料：香菇，冬笋，香菜，鸡蛋清
调料：盐，味精，胡椒粉，白糖
烹调方法：羹味型：咸鲜
做法：
工艺流程：里脊肉制净改丝——上浆滑油——配制焯水——勾薄芡淋蛋液——撒香菜末成菜。
操作步骤：
  1.将里脊肉改丝上浆滑油备用。
  2.香菇冬笋改丝焯水备用，香菜改成末状。
  3.取净锅，下入清汤调味，烧开放入主辅料勾薄芡淋入蛋液，撒上香菜末成菜。
   特点：味清纯
咖喱鸡胸肉
看到网上评论马沙文咖喱是最好吃的食物之一，好久没吃咖喱了，突然非常想吃，以前都是在外面吃，第一次尝试自己做。
用料：
2块鸡胸肉
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
一大块咖喱块
7克盐
1勺生抽
5克胡椒粉
150克牛奶
100克椰浆
半根大葱
5片姜
做法：
鸡胸肉两块(450克)解冻后切成两到三厘米的小块，用3克盐，1小勺胡椒粉和1大勺生抽还有50克牛奶腌制。
姜切片，大葱斜着切段，半个洋葱切条，胡萝卜切滚刀块，土豆削皮切2厘米小方块。
热锅凉油，油烧热下姜葱和洋葱，翻炒出香味下鸡块，鸡块变色就盛出。
洗锅烧油炒胡萝卜(胡萝卜素是脂溶性的，最好用油炒炒)，加400ml水，加牛奶100克，加上图中椰浆(椰浆是用椰子肉加牛奶用破壁机打成，没有可以买现成的)。把土豆和鸡肉放进锅里，大火把胡萝卜和土豆煮熟，中途根据需要加水，喜欢咖喱汤多放点。加咖喱块(超市买的好侍一大块100克，微辣2)，咖喱块完全化在汤里，汤变成黄色，香味也出来了，再加一勺盐(因为菜比较多)。
咖喱汤沸腾冒泡，令人食指大动。装盘
柠檬鸡，开在三月份的迎春花！
偶尔走出家门，已是三月中旬。这个季节想必有很多地方已有花朵装点我们生活。总是想给生活填很多的颜色，包括做饭也觉不能放过。
用料：
4个鸡翅根
半个黄柠檬
1个青柠檬
1个胡萝卜
1个鸡蛋
少许盐
适量食用油
适量淀粉
少许蚝油
适量砂糖
做法：
鸡翅根洗净去骨
切成麻将块大小放入碗中
放入盐
淀粉
打入一个鸡蛋搅匀
腌制30分钟
胡萝卜切丁
将黄柠檬和青柠檬切成薄片备用
锅中倒入食用油，油热后放入腌好的鸡块，炸至熟透成金黄色即可捞出。
另起锅放入少许的油烧热，放入柠檬片炒出汁，放入胡萝卜炒至五分熟。放入炸好的鸡块快速翻炒。
放入适量的蚝油翻炒均匀
放入白砂糖继续翻炒
加入少许的熟食用油翻炒几下，即可出锅。
酸甜适口，沁人心脾的柠檬鸡就做好了。你学会了么？
麻薯小包（蒸锅版）
今天分享给大家的是一款外皮松软，内陷香糯的麻薯小包。宝贝儿们绝对尝一口就会爱上它，但是由于内心儿用了糯米粉，糯米类制品吃多不易消化。所以一次不要吃太多，做小一点，一次一个不要贪吃就好呐。
用料：
2块紫薯
200g面粉
3g酵母
适量糯米粉
适量水
3块南瓜
适量白糖
做法：
准备好各种食材。将紫薯、南瓜上锅蒸熟，去皮捣成泥备用，注意南瓜泥中加入适量白糖混合均匀，为内馅儿做准备。用30度温水将酵母溶解。将紫薯泥和100g面粉混合均匀，加入酵母水，和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖出发酵。
将100g面粉加入酵母和水，搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团，一般水和面团的比例是1：2（包括酵母水在内）这样比例的面团比较柔软。盖上保鲜膜，放温暖出发酵。
发酵的过程中，我们来制作麻薯内心。将糯米粉加入适量水，和成稍干面团，包入之前的南瓜泥即可哟！尽量揉圆。
当然图省事的亲们，也可以直接用之前制作好的汤圆。不过汤圆皮薄馅儿稀，后面的蒸制过程中容易导致塌陷变形等等噢。
内馅儿制作好后放无水的盘中备用。待面团发至原来的2倍大，用手指沾面粉戳中间小孔不回缩不变形即发酵好了。
白面团也一样
将面团分别揉200下，排气。然后将白面团擀成长条
切成大小均等的剂子。
将其擀成圆饼，包入内馅儿。
注意，用汤圆的亲们，要用牙签戳几个小孔，避免蒸的过程中膨胀爆浆。
就像这样哈！
插好孔的汤圆也是一样包入面皮中，将底部像捏包子一样捏紧。然后滚圆即可。
将紫薯面团擀成厚薄均匀的圆饼，用模具印出小花
将印好后的小花小心的铲起贴在制作好的麻薯小包顶部即可。剩余的紫薯面团可以制作紫薯红豆包。方子之后我慢慢写哈，超级简单！
将其放入蒸屉湿润的笼布上盖盖进行二次发酵，大约30分钟，待拿起明显变轻即可。
盖盖冷水上锅，水开后中火20分钟，关火焖5分钟，开盖取出，装盘即可。注意亲们，之前说过，由于汤圆皮薄馅儿稀，所以容易造成塌陷，有时间的亲们还是自己制作糯米南瓜内陷儿比较好，再不放心也可以做皮稍微厚点噢。
这是自己制作的糯米南瓜内陷的。
而这个是直接用汤圆制作的。虽然一样的美味，但是颜值上还是有一定差距的，您说是么？
咬开看看，软糯香甜，棒棒哒。简直好吃到没朋友哟!
网红无骨鸡爪
我是一个特别喜欢吃鸡爪的，当然也是一个习惯看美食，做美食的人～平时工作太忙，而且也不会拍摄，所以从来都是自己做完了就吃掉了#最多发个朋友圈晒一下，这款鸡爪我在网上看到了好多次，每次都觉得剔骨太难了便从来没尝试过～趁着疫情时期，工作不是特别忙，便想着给家里人做点好吃的，顺便给我自己定了一些小计划，培养一个爱好，找点寄托，毕竟刚失恋💔
用料：
14只鸡爪
5片姜
2个小米椒
5瓣大蒜
2根香菜
1个柠檬
1勺生抽
1勺盐
1勺麻油
3勺料酒
1勺糖
1勺蚝油
1勺辣椒油
2勺老抽
做法：
鸡爪洗干净，剪掉脚趾甲，冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒大火煮沸，然后转小火煮15分钟
煮的时候可以把酱汁调一下，生抽1勺，麻油1勺，老抽2勺，蚝油1勺，辣椒油1勺（我失手倒多了）盐1勺，糖1勺
煮好的鸡爪放冷水里激一下，会更有嚼劲和弹性
按图片在鸡爪关节处划一下，方便剔骨
剔骨确实是个体力活～要有耐心，我是越做越顺手，一开始一两个会被弄散了，后面基本都是一整个
把鸡爪，酱汁，柠檬片，小米椒，蒜末，香菜放一起拌匀，家里没有香菜便没有放，放了香菜会更好看一点，😁
拌好了之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏
能吃啦，味道是真的很美味😁😁😁
美味竹节虾
这天下午，在家无事，想偷懒快点弄顿饭，想想吃过酱油虾，自己琢磨了下，拿竹节虾来试验下。
用料：
只虾
2瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量白糖
适量蚝油
适量料酒
做法：
将虾洗净，减去头上的刺须，放一旁晾干
将蒜剥皮，剁成蒜粒、蒜泥
将生抽、料酒、蚝油、盐、糖倒入小碗，搅拌下，使之融合
起油锅，中小火把蒜粒放进去煎，有香味出来或者变金黄色都可
把虾倒进去翻炒，把壳煎变色，有白斑那种（电话来了，来不及翻炒结果受热不均匀了）
把调好的汁带进去，翻炒上色，入味
略微收汁后装盘。看上去是不是哦很诱人^_^
椒盐皮皮虾
用料：
8只皮皮虾
适量青椒粒
适量洋葱末
适量姜粒
适量蒜末
适量胡椒粉
适量生粉
适量葱白
适量椒盐粉
适量糖
做法：
洗干净皮皮虾，沥干水分，加料酒黑胡椒粉腌制
起锅下油，倒入一小半油，油开始冒泡够，撒一些生粉包裹皮皮虾下锅炸，中小火慢炸8分钟
炸好后，留底油，加青椒粒、蒜末、姜末、葱白、洋葱粒炒香，再把皮皮虾下锅翻炒，加椒盐粉和白糖翻炒均匀即可出锅
哈密瓜百香果茉莉绿茶
脑残情况下手残之作
用料：
适量哈密瓜
1个百香果
适量蜂蜜或糖
适量茉莉绿茶
做法：
泡茶取茶汤
哈密瓜切粒
百香果取肉汁
混合材料
蜂蜜或糖调味，完成
等待时间带来奇迹。。。
土豆丝榨菜丝蛋汤
用料：
十五根左右榨菜丝
高汤精
一个土豆
一个鸡蛋
盐
麻油
做法：
土豆切丝，鸡蛋打散
油烧热，加入土豆丝榨菜丝煸炒，加水烧开，略煮二三分钟，倒入鸡蛋液（要一点点的加入，加一些用勺子推一下，等它结起来，再加一些，这样做出的蛋汤，鸡蛋浮在表面，又好吃又好看。）加盐加高汤精调料，淋麻油，就完成了
我的100个吐司计划之三——中种法黑芝麻核桃吐司
用料：
中种面团
175克高筋粉
105克水
3克酵母
主面团
85克高筋粉
10克奶粉
60克水
25克细砂糖
一丢丢盐
2克酵母
20克黄油
15克黑芝麻（炒熟打粉）
50克核桃（炒香掰碎）
做法：
中种面团材料混合，发至三倍大。加入除黄油芝麻核桃外的主面团材料。十分钟后加黄油，揉至手套膜阶段后，加入芝麻核桃。瞅着特别像暗黑料理😂
将果料揉匀，取出切割。分成四份，滚圆，稍松弛一会儿。
擀成牛舌状，卷起。有人喜欢一次擀卷，有人喜欢两次，都可以的，只要最后卷成2.5圈的卷就行。我一般会擀卷两次。
四个小卷卷挤挤挨挨滴进了吐司模，放进发酵箱。发至八九分满，盖上盖子。烤箱预热160度，最底层，50分钟。
幸亏烤之前我把门关了，窗开了。满厨房的芝麻核桃香~~~
放凉后切片。一般我会到第二天早上再切。内心柔软又完全无渣的软妹子👍👍👍
当然也要感谢在下厨房市集买的关东光面包刀，目前使用过的最好的刀👏
虾爆鳝面
用料：
一条鳝鱼
适量虾仁
适量洋葱
适量蒜薹
适量大葱
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量料酒
适量冰糖
适量面粉
做法：
黄鳝洗净、晾干，用刀背敲鳝肉后切鳝条
鳝片在面粉生粉里滚一下，这个步骤称作“刮糊”，面量不宜过大，能挂上薄薄的一层即可。
面焯水，凉水洗净
虾仁洗净漂去血污
热锅凉油划炒虾仁，至变色后捞出
锅内留余油炸鳝片，第一遍炸至面粉结壳，第二遍炸至色泽金黄
葱切段，姜切片，蒜剥皮，备好。锅中放油加热，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒，炒香
兑水，大概得预备HOLD住所有鱼块的水。大火煮开。
加入鱼块，大火煮开后，转小火煮5分钟。6~9步骤即爆鱼的做法，至此爆鳝完成。
洋葱洗净、切丝。蒜薹切条。另起一锅，炒洋葱，蒜薹，将爆鳝汤汁倒入锅中。
下面条，再下爆鳝条、虾仁，加调料调整咸淡
盛出摆盘
麻辣油爆虾
日常下饭菜，麻辣可口，咸甜适中，为使菜品信价比高，可以选用刚死的长毛虾。
用料：
600克长毛虾
2大勺生抽
4小勺白糖
适量姜片
适量蒜头
适量红辣椒
2大勺辣椒面
2大勺黄酒
做法：
洗干净虾沥干水分。
炒锅放底油，放入姜片、蒜头、红辣椒和葱段爆香。
手抓虾沥水放入锅内爆炒，等虾颜色变红再翻锅，让热油多爆会儿，调入生抽和糖翻炒，再调入黄酒和辣椒面，继续翻炒。
待锅内汁水收干时放入葱段，再翻炒几下，将葱香融入虾中。
关火装盘。
烤箱版烧烤（贼好吃的酱料配方）
用料：
适量各种蔬菜
提前腌制半小时肉类
#酱汁——（①油泼辣子+②调料）
#①油泼辣子（简易版）：
1勺细辣椒面
1勺粗辣椒面
1勺小米辣
1勺，喜欢吃蒜的多放点儿蒜泥
1勺白芝麻
几大勺热油
#②调料：
1勺糖
半勺盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺耗油
1勺孜然粉
1勺胡椒粉
做法：
烤盘上铺锡纸，刷油，铺洋葱圈打底。
摆放好各种食材。尽量把荤菜放在烤箱温度高一点的地方，我的烤箱是中间温度比较高。
刷上酱汁，再撒一层白芝麻，和孜然粉。
我是长帝烤箱32升的，提前180度预热好，烤20分钟，我拿出来的时候有点干，我又刷了一层油，又烤了5分钟。
出炉，真的是太好吃了。秒光一大盘！
烤生蚝（烤箱快手版）
一个重口味的广东人，队友和我一样喜欢吃烤生蚝，买了一大箱回来慢慢享用。
用料：
有多少做多少生蚝
半碗蒜蓉
5小勺生抽
若干花生油
1小勺耗油
30克清水
若干葱花
做法：
蒜蓉酱的图忘记拍了，文字描述。一头大蒜剁成半碗蒜蓉，备用。生抽➕耗油➕清水调成备用汁。锅里放油，多放油，小火，油刚热下一半的蒜蓉，是一半哦！翻炒至蒜蓉变黄色，加入备用汁，煮开加入剩余的一半蒜蓉，关火。
生蚝洗干净，表面涂抹一点花生油，上下火200度烤5分钟取出，加入蒜蓉酱，加入葱花，烤2分钟出炉开吃。
连带汤汁一起吃，真爽！
芝士香葱香肠面包
用料：
300g高筋面粉
30g黄油
适量马苏里拉奶酪
20g白砂糖
3g盐
3g酵母
30g蜂蜜
160g牛奶
八根香肠
少许胡萝卜丁
少许香葱
少许青椒丝（玉米粒）
适量沙拉酱
一个鸡蛋
做法：
将面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、酵母一次性放入面包机中，开始和面程序，15分钟后加入黄油，继续和面至面团细腻能够拉出薄膜，大约一小时。
将面团用面包机发酵模式，发酵一个半小时。
将发酵好的面团除气，揉成八个等份的小面团，揉成面包条，放入烤盘中热水浴继续发酵40分钟。
将发酵好的面包条裹入香肠，撒上沙拉酱。
面包上铺上芝士、香葱、青椒丝和胡萝卜丁，放入预热180度的烤箱烘烤15分钟。
出炉的面包是不是很有食欲呢！
椰浆奶油裱花
同样含有较高比例脂肪的椰浆也可以代替奶油来裱花，加入枫糖浆或者蜂蜜添加甜度，十分健康~
用来给杯子蛋糕裱花或者和松饼、蛋糕之类的一起吃都不错~

原方来自：http://leelalicious.com/how-to-make-whipped-coconut-cream/

一定要用脂肪含量在20%以上的全脂椰浆。看椰浆背后的营养标签，每一百克含有多少脂肪都有标明的。我这里用了kara的椰浆，是可行的。要是冷藏后发现没有凝固结块，就再继续冷藏一天～
用料：
一罐椰浆（全脂）
1大勺蜂蜜/枫糖浆
做法：
椰浆放入冰箱冷藏至少24小时
打开椰浆罐子，此时椰浆已经凝结成一块，最底部会有液体，所以把上面已凝块的挖出来。
加一勺蜂蜜，用打蛋器打至顺滑
快手核桃派
武汉封城期间的宅家随手美食
用料：
适量水
10克黄油
200克低筋面粉
50克核桃
1个鸡蛋
少许红糖
做法：
1、低筋粉加少许黄油搓成沙状，让固态黄油完全混合进去；2、按自己的偏好选择是否加入其他调料，我本来想加可可粉，但家里没有了，加入了少量咖啡粉；3、混合揉成光滑面团，平铺进派饼盘中。4表面用叉子多叉一些小孔，，盖上一层油纸，在油纸上压少许重物（我用的黄豆）以免烤的时候鼓起来；5、烤箱180度烤15分钟。
1、核桃仁先用烤箱烤5分钟，口感更酥脆；2红糖加一点水用奶锅小火化成红糖水，到鼓泡泡的时候关火；3红糖水放凉待常温后加入一个全蛋，打均匀；4、加入烤好的核桃仁，让红糖蛋液均匀包裹核桃仁；
核桃仁馅放入烤好的派饼中，180度烤35分钟；香喷喷的核桃派就出炉啦！
香菇枸杞红枣鸽子汤
香菇枸杞鸽子汤主要就是将香菇、枸杞以及鸽子熬制的营养汤，这些营养汤达到的保健作用是比较好的，鸽子又营养丰富，能够补益气血，还有很好的清热解毒以及调节血糖的作用
用料：
1只鸽子
适量枸杞
6颗红枣
3朵香菇
100g瘦肉
做法：
第一：把所有食材清洗干净，备用。
第二：把所有食材放进炖盅里，除了枸杞之外
第三：放水淹过鸽子，炖2个小时
第五：炖好的汤可以根据个人口味添加盐
蚂蚁上树
好吃的停不下来
用料：
300g绿豆粉
300g猪肉
100g葱姜蒜
200g剁椒
做法：
绿豆粉先用温水泡发，不是特别软的时候捞出，冲凉水，绿豆粉全冷确后沥干水份装盘待用。肉酱提前用生抽盐腌制半小时。
锅内放多点油，肉酱下锅，翻炒至变色盛出。
葱白，姜蒜下锅炒出香味，放剁椒，炒至出现红油时放绿豆粉，翻炒30秒上色，放三分之一碗水，水干后装盘撒葱花。
一次性发酵的小熊挤挤小面包（巧克力快手小餐包）
突然迷上了挤挤小面包，一个个胖脸蛋挤在一起画风实在是有趣！这个方子借鉴融合了很多方子，写成菜谱是为了记录这一次发酵的版本！省时间才是王道！之前做的是菠菜汁的小青蛙，今天做的是巧克力味道的小熊！
用料：
面包体（棕色部分）
390克高筋面粉
213克水
40克鸡蛋液
50克细砂糖
2克盐
10克可可粉
5克奶粉
4克酵母
35克黄油
欧克皮（耳朵鼻子白色部分）
62克高筋面粉
47克低筋面粉
1克盐
60克牛奶
6克黄油
1克泡打粉
装饰表情材料
1块黑巧克力
1个裱花袋
做法：
按照先液体，再巧克力粉和奶粉、再盐糖，再面粉，最顶端酵母的顺序，放入面包机imix揉面20分钟，再加黄油继续揉20分钟，这就是后油法
不用进行一次发酵，直接取出和好的面团（面团粘手就撒少量高筋面粉），称量16份滚圆球，（想要包馅的就在这时候包上哦）放在刷油的烤盘里；用手稍按扁一些；轻轻覆盖一层保鲜膜放入烤箱，不开电源，只需在烤盘下放一盘热水保持足够的发酵温度38度即可，15分钟更换一次，直至发酵2倍大，我用了60分钟
下面来做耳朵和鼻子——这是一个神奇的面团，始终是白色，烤完了也不会变色！将欧克皮的所有材料混合揉成面团即可，按照3克一个的重量揪出32个小面团，按扁再团成圆球做小熊的耳朵；再取一部分擀成片，用刀切成16个小三角形做鼻子；剩余的欧克皮放密实袋入冰箱冷藏可以保存几天
将发酵好的面包取出，把欧克皮耳朵鼻子蘸少许鸡蛋液（配方外）贴在小熊的脸上！耳朵最好摆在连接处 这样也能起到很好的支撑作用！此时预热烤箱175度
放入烤箱 上下火175度中层烤20-25分钟，这回我烤了22分钟；你会看到小熊的脸蛋在发胖
差不多10分钟后就可以加盖锡纸啦！防止烤糊！时间到取出来，小心烤盘烫手，摆在面包架上晾凉
最后一步就是装饰啦！一定用黑巧克力放在裱花袋中浸入热水花开，再剪一个小口画表情即可！细节处用牙签画哦！画完要晾着面包千万不要碰，不然就变花脸啦！
甜豆火腿丁【春季鲜味】
最近有朋友给了娘娘几片火腿，做惯了腊肉的娘娘第一次尝试用甜豆和火腿丁配合在一起，没想到味道出奇的鲜美，所以推荐给大家做法，感兴趣的可以做做看哦~
用料：
150g咸火腿
100g甜豆
一个红甜椒
做法：
甜豆洗干净沥干水，红甜椒洗净切丁，火腿肥瘦分开切丁后焯水（主要是火腿比较咸，先焯水后可以去掉一部分咸味）
锅烧热后加少量油，把火腿肥的部分下锅煸油
其他瘦的部分火腿丁也下锅继续翻炒后盛出备用
利用锅里炒火腿剩下的油，甜豆下锅翻炒至皮微微起皱
下甜椒丁一起翻炒
加入炒好的火腿丁一起翻炒至香味四溢
出锅啦~
土豆泥蒸肉丸
用料：
150克猪肉（七分瘦三分肥）
50克杏鲍菇
一个鸡蛋的蛋清
1小块老姜
葱白5个
味精
盐
胡椒末
3小匙淀粉
300克土豆
牛奶
生抽50克
小葱
做法：
猪肉剁细成肉沫
杏鲍菇、老姜、葱白切小块
杏鲍菇、老姜、葱白加入到肉沫中一起反复剁细
肉沫中加入蛋清、胡椒末、盐、味精、淀粉，搅拌上劲。土豆煮熟
土豆压烂，边压边加入牛奶和少许盐
压好的土豆泥放入盘中
将拌好的肉沫挤成肉丸子放入土豆泥中
上锅蒸，15分钟左右，起锅淋上少许生抽，撒上葱花
豆角焖面
用料：
500克面粉
300克豆角
100克蒜苔
100克里脊肉
1个土豆
2个西红柿
做法：
西红柿去皮切块，土豆切块，豆角切丝，蒜苔切段备用。葱姜蒜切丝和沫备用。
面粉加适量50度左右温水拌成较干的絮状和成面团。
面团醒20分钟，期间揉两三次，至面团光滑。
肉丝下锅滑炒后乘出备用。
锅中放油，依次下入土豆、豆角、蒜苔翻炒，最后在锅底中放入西红柿，闷炒几分钟。
锅中加入盐、十三香等调料，加入水炖几分钟。
炖菜期间开始擀面条。
擀薄后尽量切成细丝。尽量细。
边切，边分两到三次铺到菜上面。一定要等菜中的汤降下去才可以下面，千万别把面泡在汤里。
盖上锅盖中火焖炒，待锅中的汤汁收干后用筷子把面条和菜翻混在一起。翻的过程中调成小火，翻匀即可出锅。
控制好火候，会在锅底形成一层锅巴。这是儿时的最爱。小孩最喜欢吃。
美味的焖面出锅啦！
猕猴桃苹果汁🥝🍎
叮叮叮～又来更猕猴桃系列啦
最近单位发了一大箱猕猴桃，熟起来真的来不及吃了，榨汁吧，消耗起来快又不浪费，营养全吸收哈
用料：
1个苹果
2只猕猴桃
半瓶左右矿泉水
1勺蜂蜜
做法：
将水果切小块，摆好盘才好看😌
铛铛铛～装榨汁机
好好看的颜色呀，像牛油果绿🥰
好啦好啦～成品
搭配肉月饼  来个早餐合照📸开吃🍽
开胃管饱薯仔饭
很久之前在外面吃到的。简单方便，算是快手餐了，只不过我刀工不行切了很久><
用料：
土豆
红薯
猪肉
老抽
生抽
白糖
料酒
淀粉
盐
做法：
食材洗净
红薯土豆去皮切丁，猪肉切丁后用生抽、料酒、盐、淀粉拌匀后放置十分钟左右
锅烧热，倒少许油，放入红薯&土豆丁（也可先倒入肉丁滑油后呈出）
按照食材比例加入生抽，老抽，盐
加入肉丁翻炒一分钟左右，加糖，倒水入锅，水量不要超过菜的高度，盖好锅盖小火焖3-5分钟，然后开大火收汁
不要将汤汁彻底焖干，保留少许即可出锅
将汤汁跟薯仔一起浇到饭上，开始吃啦棒棒哒
酱小土豆
一道菜一个故事
一道菜一个情结
用料：
2⃣️斤小土豆
300克芹菜
2片香叶
适量生抽
适量老抽
5一6个杭椒
自定义 多少均可也可用猪肉替代牛肉
2⃣️个八角
做法：
朋友送的士豆大小不一。(自己买就一定挑大小一样的。）洗净原材料 备好
牛肉（猪肉）切厚片比平时炒的厚点，过水，洗净备用。
放上香叶生姜
土豆提前用油煎或炸一下（皮皱为止）撒盐先让土豆入点味后，在放入牛肉（猪肉）
翻炒一下，倒入料酒，生抽.老抽，适量的水。刚刚好齐就行，烧开转中小火慢慢闷着
直到土豆和肉都熟了，放入芹菜切对半和整个辣椒（没买到杭椒）就直接放在上面，直到熟了水分也出来了，在拌一下就OK
经过一小时小火闷好了。味道还不错的，曾经的味道又记起了。
广东式自制烧猪肉
用料：
半斤猪肉
1勺酱油
1勺生抽
1勺白醋
做法：
个大点的盒子装些盐水，水要刚刚好没过肉肉（用来浸泡的盐水要稍微比平时煲汤咸些）之放冰箱几个小时或者一天。用盐水泡的肉肉要比直接抹盐入味很多哦！然后取出擦干水分接着四周涂抹五香粉盐，猪皮不用。（有朋友说这个时候用叉子在猪皮戳些小孔，容易出酥皮今次我没有那么做下次试试）天-盐
自制锡纸模具，锡纸贴身包住猪肉，留高出几寸铺海盐。之后烤架在烤盘上放入锡纸包的肉肉，200-250度30分钟，然后最后10-15分钟只开上火烤。
烤熟的样子，盐放少的地方酥起的不大。
切件
不用预拌粉🉐️Q弹麻薯包
每次去山姆超市必买的麻薯包
我一口气可以吃8个
今天来分享家庭版作法
👇
另外分享两款预拌粉的做法
「巧克力可可麻薯包」
https://www.xiachufang.com/recipe/104725282/
「原味空心麻薯包」
https://www.xiachufang.com/recipe/104706795/
用料：
30克细砂糖
2克盐
100克牛奶
25克玉米油
20克高筋面粉
90克木薯淀粉
2个鸡蛋
做法：
如图
如图 鸡蛋液一定要少量多次，每次都要搅拌均匀！注意鸡蛋液不一定会完全用完，面团能出倒三角状态后就不要再加蛋液了
如图 面团要尽量浓稠一点不要太稀（比我图中的浓稠一点最好）可以加点黑芝麻哦
如图 挤的时候一定要让它高高的（浓稠一点就能堆高，太稀的就会很扁）
净丸子汤
用料：
虾仁
肉糜
做法：
虾仁洗净沥干剁碎，与肉糜一起放入容器里，加料酒、盐、姜末、葱末往一个方向搅匀上劲。静置一会儿，做成丸子。放入清水中汆熟
腊猪油渣酱油炒饭
有两样食物，精华提炼之后，渣还能成为美味的，其一是豆腐渣。鄂西山区有一种美食叫“合渣”，豆子打碎后连渣一起煮开，加入菜碎、肉末、红油辣酱，浇在米饭上极为下饭。另一种渣，便是猪油渣，是所有食物渣中的极品。

猪油渣是肥膘肉熬制猪油之后剩余的残渣，但绝非猪肉之余孽，相反的，堪称猪肉和猪油的结晶。美食家沈宏非把它上升到了一个高度：猪油是流动的建筑，猪油渣是凝固的音乐。

从小就觉得猪油很香，尤其是腊猪油，爆香两勺豆瓣酱浇到面条上，再平淡无奇的面也马上诱人起来。那时家厨房里总有一个装猪油的瓦罐。把火烧旺，从瓦罐里取出一块猪油丢在锅里，吱吱的响声传来，再用锅铲使劲压挤猪油，那声音似一曲美妙的音乐，好听极了。接着便有一股油烟在厨房里蔓延，一缕缕地直往鼻子里钻，惹人垂涎勾人食欲。待得那白花花的腊猪油呈微黄色且变得干涩成了油渣时，倒入准备好的蔬菜，迅速翻炒，菜香和着油香又弥漫了整个厨房。
用料：
1小块腊五花肉
1碗冰箱过夜米饭
少许葱花
做法：
腊猪肉去皮切成碎末，越细越好。
不放油不放水，全程小火炼油，腊肉丁从白色，到透明，最后变成焦黄。
油烟蔓延，腊肉的熏香和肥腻一缕缕往鼻子里钻，油香扑鼻，当微微的焦香开始散开时，就可以关火了。油渣沥干，腊猪油放置待冷却。
此时的腊猪油渣已是下酒极品，香酥无比，两指一扔一捏，满口生香。少量猪油渣加隔夜米饭和酱油中火快炒，不需要什么配方，加点葱花就能将最简单的食材制作出最诱惑的味道。
两步搞定风干牛肉
在人类世界，盐除了一种矿物质的补充之外，最大的作用莫过于调味和保存食物。无论是内陆还是沿海，通过腌制蔬菜、鱼和肉类，使其脱水，可以避免食物在短时间内腐坏的同时还提供了一种奇妙的口感。

即便如今有了冷冻、保险等各类技术支持，也能一年365天天天吃到新鲜的食物，但仍旧会制作腊肉香肠培根烟熏鸡胸三文鱼以及各种腌菜，在保存意义逐渐丧失的过程中，越来越多的是为了满足人们的口腹之欲。

微信公众号搜索：Xiong_Daddy
用料：
牛肉
盐
十三香
花椒
姜片
蚝油
生抽
白糖
威士忌
做法：
1、牛肉切2-3厘米厚度，加入盐、糖、十三香、蚝油、生抽、姜片、花椒腌渍。
2、腌制一晚上后用线穿起来，挂在阴凉通风处自然风干一星期。

之后就可以随便料理了，入青椒炒、铺上豆腐干炖干锅、煮面、焖饭什么的……乘着现在持续阴冷，风干一把还来的及。
泡姜炒素肉片
悠长夏天，五味杂陈，特别是苦和酸，很对胃口。我自己用花椒、香叶、白醋、糖和盐泡的子姜，除了当下饭佐餐小食外，还能和浓味食材搭配，清爽开胃，冬吃萝卜夏吃姜嘛！
用料：
2、3片包菜叶
5、6片素肉片
7、8片泡子姜
半茶匙炒熟的芝麻
2片新鲜老姜
6、7颗花椒
做法：
提前浸泡素肉片，挤干水再泡一下，去掉素肉片的豆腥味。然后剪成适合入口的大小块状。
泡姜切丝。
包菜叶洗净，沥水，撕成片。
平底锅下油，小火把素肉片煎两面黄，表面略焦硬。拨到盘子里待用。
再加点油，把花椒和老姜炸一下。
入泡子姜和包菜爆炒至稍软。
加入煎好的素肉片同炒，加素蚝油调味。
上碟时撒上芝麻，即成。
吐司鸡蛋
用料：
6片吐司
3个鸡蛋
2g绵白糖
做法：
原料就这么简单。
经本人亲测，6片面包配3个鸡蛋是最佳配比。一个或两个鸡蛋配比的吐司都或多或少。
鸡蛋打散，一点要彻底打散。
期间加一点糖，我是甜党。

另，盐我试过一次，媳妇倒是能接受，可惜做饭的是我。
鸡蛋用平底盘装好，取一片吐司直接放到鸡蛋上面就好了。
正面蘸一下，1秒，翻面也浸一下，就可以取出下锅了。
注意，我用的薄吐司，简单。若用厚吐司，需要稍微轻轻按压，让鸡蛋能浸入内部。
热锅，点一两滴油即可。

先热锅，再把吐司蘸鸡蛋，然后直接下锅。
重复吐司蘸鸡蛋一次，动作麻利儿的，一锅两片，效率高。
翻面，用木筷子或木铲子轻触，感觉底面稍稍发硬就可翻面了。

我喜欢再翻一次再出锅，纯属个人心里爱好，其实只翻一次更嫩一点。

全程小火！！！
红烧茄子鱼香茄子块预处理
用料：
三个茄子
适量面粉
适量淀粉
一个鸡蛋
做法：
茄子去皮，切滚刀块，撒一点盐，腌半小时。轻轻挤去茄块中的水分，放在盆子里。打入一个鸡蛋，放入面粉淀粉（可放一点调料）搅拌均匀。起油锅，茄块炸至发黄捞出即可。
炸好的茄子。放凉后冷藏或分成适量的份冷冻，使用时候取一份出来。
超简单的牛奶鸡蛋焦糖布丁
一直想做布丁，又不想加任何的添加剂，终于在微博上看到，第二天早上立刻开始做，第一次做就成功了哦！如果有人和我一样做成功了或者有什么问题，希望分享~
用料：
45g+45g糖
1勺清水
15ml热水
2个鸡蛋
1个蛋黄
225ml牛奶
1/2勺（可省略）香草精
三个布丁烤碗
两个小锅
做法：
小锅加一勺清水，加糖45g，煮成金黄色，再加15ml热水，搅拌均匀，倒入模具
烤箱预热160°c
2个鸡蛋加一个蛋黄打成粗泡，加45g糖，拌匀
将牛奶倒入另一个小锅，加入香草精，中火煮至快沸腾，加入鸡蛋液中，搅拌均匀
将液体过筛，倒入布丁碗中，如果表面有气泡要戳破或者用小勺拿出来
将布丁碗放入烤盘中，烤盘中加入热水，160°c烤25-30分钟
烤好后用牙签戳一下，检查有没有熟。将布丁放凉后盖上锡纸放入冰箱冷藏4小时以上
脱模时候用大的勺子紧贴着模具划一圈，就可以了，底部因为有焦糖，不会粘模具
木耳炒鸡
鸡汤一点下青菜，鸡肉拿来炒木耳。其他菜谱看我菜谱。
用料：
半边鸡（也可鸡汤里的鸡）
木耳3朵
酱油
花生油
做法：
木耳切条
鸡肉捞出来。（没煮鸡汤的省略这一步，把生鸡肉洗净）
油热锅，下鸡肉翻炒。
下木耳，两锅铲半酱油下去调味，继续炒
颜色均匀，1.鸡汤里的鸡肉炒几下就出锅了。2.生鸡要炒多一会，差不多试味道出锅。
生酮奶渣蛋糕 keto quark cake запеканка
在俄罗斯上学的时候，最喜欢的甜点就是烤奶渣蛋糕了！奶渣蛋糕在我心目中的地位是远高于第二喜欢的重芝士的。奶渣很清新，价格很亲民，低脂肪(10%以下), 高蛋白(18%左右),低碳水(1.8%左右)。可以说对健身，生酮都非常有好处！来乌克兰以后，吃到市场上作坊出品的奶渣，真是欲罢不能。每周赶集只为买上几斤，干吃，入菜，烘焙，做馅儿无所不能。做出来的奶渣蛋糕更是一绝。不过一家一个口味，有人喜欢奶渣多的，有人喜欢奶渣少的。喜欢干吃奶渣的我当然喜欢奶渣越多越好！椰子面粉生酮版本完全不硬，入口即化，冷吃宛如啃雪糕。

国内也能买到奶渣，不过价格比较高。看到有下厨房有自制奶渣的方子，看起来也很方便，有兴趣的小伙伴可以尝试一下子
用料：
400g奶渣
2个鸡蛋
汤勺1大勺酸奶油
汤勺1大勺椰子面粉
适量甜菊糖或其他天然代糖
适量，茶勺小半勺香草精
一丢丢食盐
做法：
维基百科关于奶渣的简单介绍
奶渣本渣了，我最喜欢这一家脂肪含量5%的奶渣，味道不酸，口感不湿，奶味很香，干吃也很好。9%的稍微糊嘴，还会酸一些，不是我的菜。
烤箱200度预热。把材料依次加入奶渣中搅拌均匀。奶渣可能比较硬，有颗粒，我用的搅拌机搅拌，可以比较细腻。模具上抹黄油，方便脱模。还是建议用活底模具，就我经验来看，光抹油是没啥用的。
200度烤25-30分钟，蛋糕整个明显升高了，说明好啦。放心，放一会儿会回缩的。
放凉就回缩啦。和芝士蛋糕一样，冷藏后变硬更好吃！不过也有乌克兰朋友跟我说就爱吃热的~
实在的清新和蛋白质哈哈