xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸菜明太子炒饭Pilaf
蛋黄酱和明太子最搭
咸菜和蛋黄酱那么搭，这些年我们都不知道
于是和蛋黄酱那么搭的东西我把它们整合了
于是一盘只有在外国餐厅才吃得到的Pilaf就诞生了！

enjoy！
用料：
1碗冷饭
20g咸菜
1条明太子
15g蛋黄酱
1勺酱油
做法：
冷饭用微波炉稍微加热，不用太烫，饭粒可以轻易分开程度即可
平底锅加热，倒入一勺橄榄油或色拉油，加入米饭，咸菜，明太子炒匀后，加入蛋黄酱继续炒均匀，炒饭当中挖个圆，把酱油倒在过上（酱油在这里这是提香）不要倒在米饭上面。炒匀即可出锅！
根据喜好可以加一点海苔和萝卜苗点缀。
『最最简单』在家复刻吉野家招牌牛肉饭|Yoshinoya牛肉丼
软嫩鲜香的薄片牛肉，用鲜味浓郁的汤汁煨制，丝丝入味，配以香喷喷的松软白米饭~
天啊，不愧是日系连锁吉野家经久不衰的当家招牌！
其实，只要准备几样原材料就可以自己在家里制作，
味道完全不输，真的很下饭~
简直就是超越！
嘘~

:-D

BTW:
味淋是日本料理中比较常用的调味料，
是以大米为主原料、加上米曲、糖、盐等，经发酵的料理调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。
如果没有味淋，可用米酒加点红糖代替。

:-D
用料：
3/4杯（约180ml）高汤（见TIPS）
2大勺酱油
2大勺清酒
2大勺味霖/Mirin
2小勺糖
1颗洋葱（切成薄片）
450克牛肉（见TIPS）
适量熟芝麻
做法：
在深平底锅里，用中高火加热高汤、酱油、清酒、味霖和糖，直至沸腾。加入洋葱煮2-3分钟，直至洋葱变软。
加入切成薄片的牛肉。
煨至牛肉熟透，汤汁收至2/3干。
浇淋在热腾腾的白米饭上，可以再撒些白芝麻~开动吧~
伯爵茶果酱杯子蛋糕
标准大小6个
用料：
100ml牛奶
1个伯爵茶包
80g黄油
50g白砂糖
80g低筋面粉
1／4tsp泡打粉
80g（大概两个小号）鸡蛋
适量（桃、杏、橙都可）果酱
奶油霜：
40g黄油
50g糖粉
做法：
茶包剪开，将茶叶末与牛奶混合，加热至煮开再小火煮4分钟，然后将茶叶末滤出待用
黄油室温软化，加入砂糖打发至蓬松发白，然后少量多次倒入打散的蛋液，搅拌均匀，加入1tbsp奶茶液，混合均匀，筛入粉类，搅拌均匀没有干粉，盛入纸托中，180度烤25分钟左右
将奶油霜所用的黄油软化，加入糖粉，搅打至蓬松发白，倒入2tbsp奶茶液继续搅打至均匀，放入裱花袋，果酱也放入裱花袋
将蛋糕中心用筷子扎一个洞，填入果酱，然后挤上奶油霜，果酱，撒适量干果碎即可
自制桑椹酱
用料：
500克桑椹
125克白砂糖
125克麦牙糖
1个柠檬
200克（若喜欢偏酸口味的，白砂糖和麦牙糖的量可以适当减少）水
做法：
桑椹剪去梗子洗静沥水，加入白砂糖拌匀后加盖放入冰箱内腌制1小时（目的是为了把果肉中的果胶腌制出来）
从冰箱取出腌制好的桑椹，倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加入水，挤入一个柠檬的汁，用中火煮开,转小火加入麦牙糖慢慢熬煮，熬煮时需用木勺或不锈钢勺不停搅拌，熬者至酱汁呈粘稠即可。(验证方法是取一两滴果酱滴入冷水，如果果酱不散且很快下沉即可装罐)
存放果酱的容器以玻璃瓶最佳，容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏
鸡爪粉葛汤♨
一锅满满的胶原蛋白😍鸡爪➕粉葛绝配       😷特别合适秋天🍃🍂🌾  多喝  ！皮肤就不会觉得干干的
用料：
10只鸡爪
少量粉葛
2把花生
少量盐
做法：
1️⃣先把鸡爪过水（水还没开就要把鸡爪放过去煮  水沸腾大概2两分钟后 捞起来用冷水泡一下）
2️⃣然后把粉葛 切块,花生洗干净 一起放锅煲大概90分钟。然后放盐就可以啦啦啦--
酸汤水饺（附油泼辣子）配方源自最近喜爱的小高姐😍
平日喜包大个儿饺子🥟，想再吃出点些许花样，于是乎整了顿酸汤饺子，但是一定要包成小肉丸饺子，蒜黄牛肉馅儿，贼过瘾！酸汤水饺最重要的除了饺子就是油泼辣子和香醋的熬制，这是一篇较长的攻略，（写了好几天）但成功率极高，大家都试试吧！
用料：
第一部分：油泼辣子（可提前一天做好）
220g玉米油
15g干辣椒
15g辣椒面
1g五香粉
1g生姜粉
5g熟白芝麻
10g醋
第二部分：香醋
1瓶陈醋一瓶（350ml或者500ml大瓶）
1杯水
1大勺小茴香
1大勺花椒
1-2个大料
2片香叶
1块桂皮
4-5瓣大蒜
1个草果（可放可不放）
1/4杯红糖
第三部分 饺子部分
600g蒜黄
各2g五香粉 生姜粉 花椒粉
500克牛肉馅
少许葱花
适量盐
适量花椒大料桂皮水
1只鸡蛋（最好只用蛋清）
第四部分 饺子皮
600克面粉
320ml水
第五部分  酸汤！
1小把虾皮
适量盐
少许酱油
适量香醋（第二部分）
适量香菜/葱花/韭黄/
适量油泼辣子（第一部分）
1碗煮饺子面汤
做法：
找一个小锅，将干辣椒干駦烤脆（不要駦糊哦）。将辣椒捣碎成比辣椒粉粗一点的颗粒。放凉备用。
将油烧热至冒烟，关火，冷却5分钟（这个视自家温度决定，我家大概25-26度）（⚠️之后不再开火）可以放几粒芝麻，芝麻没有崩开，只是冒微小气泡则证明ok啦。然后撒上全部的芝麻，搅拌待芝麻粒在油中成焦黄色。炸大概1分钟。
然后倒入五香粉生姜粉。搅拌
倒入捣碎的大辣椒碎和辣椒面。
最后加上醋！注意观察，此时会发出悦耳的动效声😬注意烹溅！完工！香香滴 辣辣滴😍
第二部分：熬香醋（此香醋除了作为酸汤水饺酸味的来源，还可以在平时吃任何菜肴的时候加入哦，所以我都是煮一大瓶做菜用）
锅中加一杯水和一整瓶醋
将除红糖外所有香料下锅（小茴香两勺、花椒一勺、桂皮一段、香叶两片、蒜4瓣、大料1个、草果1个）大火烧开转小火熬30分钟、关火后放入红糖、留香料在锅中过夜第二天盛出。
第三部分：饺子馅
花椒大料水，一杯水开锅后煮6-7分钟煮到减半后晾凉

一斤肉馅加入，花椒水、盐、姜粉、花椒粉、五香粉搅匀到肉拉丝状态
准备蒜黄切成小颗粒
将蒜黄倒入肉馅中，加葱花、一点儿盐、烧热的油浇在盐和葱花上，搅拌均匀。
第四部分：饺子面按配比活好，放室内常温醒发1小时。我这个配方，包小饺子大概可以做108个。馅料应是刚好够（但具体还要视大家包饺子个头大小决定）
煮饺子，用饺子汤浇在酸汤部分所有的配料中，捞饺子放入汤中！出锅！开吃😍🤩🤩🤩
🍑白桃乌龙芋圆奶茶
🍑🍑🍑
闲在家自制最简单的芋圆奶茶～ 好喝 ～ 嗝 ～
用料：
适量白桃乌龙茶叶
两盒纯牛奶
按照个人所爱速冻芋圆
2勺蜂蜜
做法：
茶叶忘了摆拍啊！！！ 我家里只有日本白桃乌龙茶，其实有其他茶包更方便哦。
我买的速冻芋圆，先把芋圆煮熟，类似煮汤圆一样，一定要煮透，芋圆才会更有弹性。
把煮好的芋圆过一下凉水，再沥干。再用蜂蜜搅拌均匀，放在一旁备用。
用小奶锅煮两盒纯牛奶加上适量茶叶，煮开即可。
 煮好的牛奶用过滤网过滤掉茶叶，与芋圆混合就可以啦！！！
栗子鸡块
用料：
适量栗子仁
2个鸡腿肉
3汤匙（约30毫升）红葡萄酒
3汤匙老抽
适量啤酒
一点冰糖
洋葱
姜片
香叶
八角
花椒
小茴香
做法：
将鸡腿肉洗净切5公分左右的块，凉水下锅（可倒一点白酒去腥），待水开撇去浮沫盛出待用
另取一小高压锅放入鸡块，倒老抽、啤酒、冰糖，并将其它的调料做成调料包放入锅中
盖上盖压10分钟
10分钟后开盖（请待放了阀门的气之后再开盖）放栗子仁继续顿煮，直到栗子熟了收去汤汁即可
芝士莓莓技术解密
正宗喜茶芝士草莓配方技术，学员推荐深圳誉世晨奶茶培训班。关于更多的奶茶培训奶茶配方奶茶教程奶茶技术，可以关注我们的微信公众号“誉世晨”或者官网 http://yushichen.com/了解更多哦。
用料：
9颗（色泽淡6颗，色泽鲜红3颗）牛奶草莓
2包四季春茶包
20cc果糖
220cc开水
25cc果糖
适量冰块
适量奶盖
做法：
先将茶包放入开水中浸泡30秒，放入萃茶机，选择萃茶功能，萃80秒
将茶水倒入雪克壶加入果糖、冰块、6颗颜色淡的草莓至雪克杯700cc刻度线，放入沙冰机中打8秒
再将3果颜色深的草莓入沙冰机中打4秒至沙状，倒入700CC的饮料杯中
饮料杯上面留2cm-3CM左右的空间，倒入奶盖，转动杯子至奶盖均匀平整
烤玉米
现在是吃玉米的好时节，家人爱吃水果玉米！每次都煮，这次我想烤一次！说干就干！
用料：
2根水果玉米
6小张锡纸
适量黄油
适量蜂蜜
做法：
把玉米洗干净，分三小段！
黄油融化，把玉米刷上黄油，然后在刷点蜂蜜！
用锡纸包裹！放入预热好的烤箱！200度25分钟！然后去掉锡纸，再裸烤15分钟！烤了之后的玉米更甜了！
生煎饺子
九分钟就可以吃生煎。
用料：
少许油
半杯水
做法：
在平底锅或者炒锅里倒入少许油，放入冻饺子/包子，然后打开炉灶。
油热了10秒种后，在锅里加半杯水。水到饺子的一半高度就行。
为了充分利用油和水的温度，可以给锅盖盖子，然后调到小火。
饺子慢慢鼓起来，水慢慢变少。如果水要干了，饺子还没熟，可以加一点儿水，然后盖盖子。
饺子鼓起来，水也干了就可以出锅了。外酥里嫩，不掺水的煎饺子就好了。
3分钟零基础高颜值冰草低脂沙拉
夏天想吃冰凉的，更想看到冰凉的菜色？
这款沙拉就是高颜值，清凉的代表作！
看起来清凉，做起来也很友好，在夏天你汗流浃背之前，菜已经完成了 ✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
按需（一人份约200克）冰草
按需（一人份约150克）哈密瓜
一小茶匙，怕酸的减量柠檬汁
约5ml蛋黄酱
一小杯 150ml卡士酸乳酪
按需（一人份约半根到一根）香蕉
点缀用 也可以换成即食青豆或者腰果或葡萄干黑炭花生
做法：
冰草洗干净，沥水，放冰箱备用。哈密瓜切一小口，块状，备用。香蕉切片，备用。
按材料表将柠檬汁，蛋黄酱，酸乳酪调和成沙拉酱，试味。然后倒进冰草，哈密瓜，香蕉片的材料中。将沙拉酱和食材搅拌均匀。最后铺上黑炭花生。完成，好吃，好简单。
素锅贴
妈妈，老公，儿子都爱吃的美食。
用料：
2个鸡蛋
500克面粉
3把虾皮
50克韭菜
500克白菜
6只干香菇
10克干黑木耳
50克干粉条
半朵干银耳
适量盐
适量香油
适量鸡粉
三片姜
做法：
讲菜谱中的所有食材发开洗净，沥干水分，切碎放到干净的盆里，加鸡粉，盐，香油将馅和匀。
擀皮包馅。
将饺子码放到饼铛里。
大火加水，到没水时再加一遍水，烧制没水加油中小火烧制小黄嘎为止。
盛出装盘。
茄汁鸡蛋盖浇面
炒鸡爱番茄鸡蛋，所以没事干的时候自己会随意做一些黑暗料理，这次用的是海藻面，看着就好看，煮熟了也十分Q弹，味道还是不错的（不会告诉你们本来想做的是番茄鸡蛋烩面，鸡蛋放早了，就变成有汤汁的浇面了，whatever，反正不是很喜欢鸡蛋半熟不熟的淡淡的腥味～）
用料：
2只鸡蛋
2只番茄
1根火腿肠
适量面条
做法：
谋杀两个番茄，切碎，火腿肠切片，鸡蛋打散（有处女座情节的人可以在谋杀番茄前把它的衣服脱了，就是剥皮，这样最后就不会有番茄皮乱入了，perfect）
锅里倒入一汤匙左右的油（不要太多，能在锅底转一圈，让锅底有一层薄薄的油即可，不然油多了吃起来腻又容易发胖），油热后放入番茄，一边翻炒一边按压，让其变成酱状
差不多没有块状番茄时倒入一碗水，水煮开后倒入火腿肠片和鸡蛋，翻搅几下，让鸡蛋变成蛋花。加入适量盐，然后盖上锅，沸腾后尝一下咸淡，如果正好就等水收掉一些，盛出锅备用。
最后把面条煮熟捞出，盖浇上茄汁鸡蛋就Ok了～
南瓜粥
用料：
300克南瓜(净)
50克香米
2000克水
几滴食用油
适量冰糖
做法：
香米洗净在冷水中漫泡40分钟。

这样是为了让米粒膨胀开，煮起粥来节省时间，还口感香糯。

南瓜洗净、去皮、去籽，切小块，放入微波炉高火8--10分钟，取出备用。
锅内放入水煮开，加入香米。

记住: 要用开水！冷水煮粥容易糊底。
慢慢地搅拌几下，大约煮10分钟后，米在锅内翻滚成散开状时滴几滴油，转中小火。

滴油为了粥色泽明亮，入口鲜滑。
盖上盖，继续中小火慢煮约40分钟。

煮粥锅盖全程别盖实，留一道口子，以免粥汤水外溢。
加入熟南瓜块，加入适量的冰糖，慢慢的按一个方向搅拌。

搅拌：是为了“出稠”。搅拌分为二个时段 :  
开水下锅时搅拌几下;
加入南瓜泥后，要慢慢的不停地搅拌，大约10分钟，到呈稠状出锅为止。 
香糯的南瓜粥熬成了。
来，喝上一碗！
✅韭菜蚕豆
错过要等一年的新鲜时令菜，韭菜蚕豆
用料：
六两蚕豆
四两韭菜
少许葱
少许🌶️干红辣椒
做法：
韭菜切段，喜欢吃可以多放一些，翻炒后会变少许多
锅内油稍微多一些，油热后放入用盐腌过的蚕豆，油煎一会，待到变色，加入水少许（水中放少许盐），盖上锅盖焖3-5分钟。盛盘待用
从新起锅，加油少许，倒入葱姜，🌶️干红辣椒，爆香后倒入准备好的韭菜，翻炒，盐少放一些。
待到韭菜微熟，变软后，倒入先前炒好的蚕豆，稍微翻炒，起锅。完成✅
鸡蛋米粉蒸糕～消耗米粉第二弹
米粉囤多了的福音……囧
用料：
20克米粉
1个鸡蛋
做法：
食材准备，我买的这个土鸡蛋个头特别小，所以米粉我就用了4勺约20g左右，我这个配方手法做出来的糕会比较扎实紧密，不和蛋糕一样蜂窝状，比较松软版的后续会上，敬请期待
用蛋抽将鸡蛋打开，边搅边倒米粉，让米粉不要结团，有辅食机的可以倒辅食机打30秒左右，这样比较匀称省力，也能将鸡蛋打发一些，蒸糕松软一些。
这个稠度已经是极限了，不要比这更稠了
容器刷油或者垫油纸，覆保鲜膜，牙签扎两三个小孔，火烧开上锅蒸，蒸足20分钟闷5分钟再开锅，千万别心急，中途不要开锅看。
这是即将蒸足时间的，已经蓬起来了
放凉脱膜
看着还不错吧。
菠菜牛肉薄饼
用料：
菠菜叶
碎牛肉
葱
蘑菇
面粉
鸡蛋
奶
做法：
蘑菇捣碎，倒入碎牛肉内，加入少许酱油、糖、淀粉，拌匀。用少许油把牛肉炒熟。
葱洗净切碎。菠菜洗净，在开水中焯一下，取出沥干，切成细丝。
面粉中加入奶拌匀，再加入鸡蛋拌匀。然后加入葱粒、菜丝、炒好的牛肉和少许盐。
烧热少许油，倒入弄好的面粉，煎片刻，加入牛肉，再煎片刻即可。
五香卤鹌鹑蛋
好吃用营养！制作超简单哦！
用料：
500g鹌鹑蛋
5片香叶
少量小茴香
3包立顿红茶包
少许老抽
少许生抽
做法：
洗净后用水煮熟！每个蛋都要把蛋壳敲碎！
煮熟后的蛋用冷水浸泡后，放入料包和老抽及生抽。
大火煮开后，小火慢煮，收汁
收汁啦……完美收工！
培根鲜虾pizza披萨 八寸铁盘
这款pizza 非常好做哦 特别简单 嘿嘿 希望你们喜欢 味道真的炒鸡棒！
用料：
80-100g普通面粉或高筋面粉
5个口蘑
3个青椒
一袋 三片培根
5个鲜虾
一串骨头相连
一小把青豆
看个人喜好添加 75g马苏里拉芝士碎
做法：
面粉做好发酵 就可以开始啦 和面我都是面包机完成的 干净方便哦
把面团用擀面棒 擀成圆形 其实我不会擀面 所以不圆 不过不要紧 可以在铁盘中调整的 
铁盘中刷油 薄薄一层即可 擀好的面皮放进去 之后刷酱 酱是我自己做的 不比外面的pizza酱差哦 用番茄酱 酱油 少许盐即可 因为芝士有咸味 所以不需要太多盐哦
把面皮用牙签戳非常多的洞洞 之后铺一层芝士 再铺一层口蘑青椒 再铺一层芝士把虾 培根 骨肉相连铺上 再铺一层芝士 撒点青豆就ok了 注意了 ！！所有面皮上的配料都要在微波炉里面叮一下 就是叮干点 脱水！
烤箱预热哦 之后就可以放进烤箱了 我家烤箱温度高 所以我130度 25分钟 就可以啦 做好了 香喷喷出炉
冰糖肘子
记录一下菜谱方便自己查找
用料：
50克冰糖
25克老抽
25克生抽
4片姜
1个八角
2片香叶
10颗左右花椒
3汤勺料酒
少许植物油
做法：
1.肘子焯水，用水冲洗干净。
2.倒入适量的水烧开，放入冰糖小火炒糖色，炒完糖色盛出备用。
3.倒入植物油小火放入姜片，花椒，八角煸炒出香味，放入肘子倒入混合好的酱油，料酒，炒好的糖色，大火翻炒上色。
1.拿一口砂锅倒入肘子和汤，加入开水差不多没过肘子，放入香叶大火烧开之后用小火慢炖两个小时，期间可以多翻转肘子。
2.两小时之后把锅里的八角花椒等全部捞掉，开大火收汁，等汤收得差不多了之后用一个汤勺不停舀汤浇在肘子上面帮助其上色。
等汤收得差不多，尝尝汤底味道很浓了就可以起锅了，色香味俱全。
奶香紫薯馒头
从老家拿回来的紫薯，不能浪费，何况营养价值也很高，做出来的馒头颜值也是非常高的，味道也很不错
用料：
1个紫薯
3克酵母
300克面粉
适量牛奶
适量糖
10克花生油
做法：
碗里放入面粉、酵母，用纯牛奶搅成须状后，加入花生油，揉搓成面团，打上保鲜膜，发酵40分钟
紫薯切薄片放入蒸锅里，蒸15分钟，取出后按压成泥，加入适量的糖，按压均匀后放凉
醒好的面团分成三分之一和三分之二，把三分之一的放入凉好的紫薯泥里
紫薯泥和面团揉成面团(紫薯泥我没有按压细腻，所以会有颗粒)
两个面团都擀成一厘米的薄饼，大小一致
两张饼重叠后，开始卷
切成大小相同的样子，用干净的布或者保鲜膜盖上，再次发酵20分钟左右
发酵好后，放入冷水蒸锅里，大火蒸20分钟，时间到了之后不要立刻拿出来，在锅里焖5分钟后在打开
非常有颜值的紫薯馒头做好啦，开吃吧
烤海鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
2勺橄榄油
做法：
What You'll Need
4 Chilean sea bass fillets (about 6 ounces each_
salt to taste (kosher)
black pepper to taste
Cajun seasoning to taste (or Creole or seasoning of your choice)
How to Make It
Heat oven to 425 F.
Oil broiler pan rack pan or baking pan with olive oil.
Sprinkle both sides of the sea bass fillets with Cajun or Creole seasoning along with a light sprinkling of kosher salt and freshly ground black pepper. If the seasoning blend is quite salty, skip the kosher salt.
Place sea bass on the oiled broiler rack.
Bake at 425 F for about 15 to 20 minutes. The time depends on thickness of the fish, which can vary.
Serve as is or with sherry cream sauce, corn salsa, pineapple salsa, or other sauce.
Sprinkle with a little chopped fresh parsley, for garnish.
美的面包机做海绵蛋糕
坐月子在家闲的没事，翻出来面包机，消磨时间，海绵蛋糕做的还算满意，哈哈哈～
用料：
6个鸡蛋
5克蛋糕油
75克细砂糖
150克低筋粉
3克泡打粉
8克吉士粉
30克植物油
做法：
第一步，将鸡蛋和蛋糕油混合，分三次倒入白砂糖，用打蛋器低速混合，白砂糖融化即可。
第二步，加入低筋粉，泡打粉，吉士粉，高速打发至鸡尾状。
第三步，加入植物油，用刮板，我用家里的木铲混合均匀黄油。
第四步，面包桶刷油，防止粘，倒入准备好的糊糊，选择海绵蛋糕选项，出锅。
甘梅薯条（不可不试的酸甜开胃炸物）
无意中尝到了这个，被酸甜开胃的味道迷住，忍不住时不时要买来解馋。现在终于决定要自己尝试自己做一下啦^～^ 成功！和外面买的一样.操作又简单又好吃！第一次写食谱 有不足请多多指教（握拳）
用料：
鸡蛋（面糊用）
面粉（面糊用）
清水（面糊用）
食盐少许（面糊用）
红薯
梅粉
做法：
红薯洗净削皮，切成小手指粗细（不要切的太细，口感会没那么好）切好后放入水中洗去红薯条表面上的淀粉 备用
烧一锅水，将红薯条投入，稍稍煮一下，煮至颜色变的鲜艳即可（注意不要煮过头变的绵软！用手扳断依然有生脆感为最佳）这一步主要是为了等下炸薯条 不会表面颜色已炸深色而里面还是生的。捞出滤掉水后放凉备用～
在煮薯条的期间准备面糊，将鸡蛋、面粉（大概体积比1:2 如果加多了 导致面糊太干 可以依照干湿程度加入清水）搅至面糊光滑、略稠后加入少许盐（一点即可 也可不加）
将煮过的红薯条裹上面糊（注意不要过太多 否则炸完后会吃到明显的面感）投入锅中炸至表面金黄，取出后撒上梅粉就可以啦！
虾头油
爱吃东南亚美食的朋友一定吃过虾头油炒饭，那个美味啊☺️！其实也不难。虾头油就是本着能吃不要浪费的精神。简直是变废为宝，做完了虾头油，还得到了酥炸虾头的美食。爽！
用料：
一斤虾的头
花生油    半碗
黑胡椒 少许
盐 少许
糖 少许
做法：
先把虾头剥出来，我的虾仁拿去做饺子陷了。
大概半碗左右的油，我用的是鲁花。觉得花生油的香味可以更好得带出虾的鲜味。
把锅热好，大概中火一分钟左右，倒进油。如果你担心油倒进去的时候会溅到的话，热好油以后先把火关一下。
小火加热到冒泡的状态。
倒进虾头。
轻轻翻动一下虾头。动作不能太大，油会溅出来。
虾头大概这个状态就行。干一点也没关系。油会变成红色。
然后关火，把炸好的虾和油过滤一下。
过滤的时候让她把油滴一下再拿起来。
虾头油就好了。
炸过的虾头加入适量的黑胡椒、糖、盐。拌一拌就成了一道非常美味的零食。一下子就吃了半盘！补充钙质！
虾头油凉了以后更红。那就可以准备虾头油炒饭啦！
清脆的凉拌苦菊
清脆好吃的凉拌，简单的
用料：
1把苦菊
1勺白醋
2勺生抽
1勺麻油
1勺盐
1勺花生油
做法：
拿1把苦菊，清洗干净并撕条，装到大的面条碗里
加调料，一次性手套带上，捏撮到最恰当的时刻，装盘就可以吃了😛
金沙包
用料：
4个咸蛋黄
220克高粉
一个(用35克于面团，剩下用来刷面包表面)鸡蛋
50克糖
1克盐
2.5克酵母
60克淡奶油
60克牛奶
22克黄油
馅料
40克黄油
34克淡奶油
34克黑白淡奶
40克糖
40克奶粉
5克吉士粉
做法：
除黄油，把面团材料全部拌匀，揉搓，这配方开始有点粘稠，就像图片状态
分次加黄油搓揉进去
刚开始很粘稠，不怕，再继续揉搓，摔打，越搓就会不粘，需要大概十多分钟的过程，有点耐心哦
揉到这种光滑状态，看到了吗？要有耐性哦
继续搓，这里的＂搓＂是要把面团当衣服一样搓洗动作，搓了就摔，最后能拉出薄膜就可以了。
把面团醒十五分钟再分割成8个小面团，我用的是一次发酵，所以这里醒十五分钟就可以了。
这是事先做好的蛋黄馅，步骤中应该馅是先做，然后再做面团的。咸蛋黄蒸熟碾碎，把黄油和糖一起稍打匀打发，然后把淡奶油黑白淡奶加入拌匀，再加奶粉、吉士粉、蛋黄拌匀，放冷冻十五分钟左右取出分成每个25－30克的份量，这个看个人喜好，如果你喜欢甜一点的就30克一个，我是25克一个的，个人觉得甜度刚好，再放冰箱冷冻一小时后使用
包好
我做了8个，还有剩下金沙馅放冷冻保存，可以放很久，现在就放烤箱发酵，发至两倍大就可以了，取出来，180度上下火，预热烤箱5分钟，这时就给每个小面团刷蛋液，然后进烤箱烤15－18分钟
每个烤箱的温度不同，后面要留意面包，如果上色就可以了
香甜可口，希望你们喜欢😘
藕夹
用料：
1节藕
150克猪肉
适量淀粉
克盐
3根葱
一小勺老抽
两勺蚝油
少许鸡精 
一勺味极鲜
做法：
取一块肥瘦相间的猪肉切成丁再剁碎，加入切好的葱花、一勺蚝油、一勺味极鲜、少许鸡精、少许盐、两勺淀粉抓匀
莲藕去皮，切两片连在一起的薄片，切勿切断，将拌好的肉末夹在莲藕中间，裹上淀粉下锅炸至表面微黄取出备用
把炸好的藕夹放入锅内加入适量清水，放入少许盐、一勺蚝油、一勺酱油，少许鸡精，焖煮小会大火收汁放入葱末即可～
【古方集之药与酒】调经「加味四物汤」
出自《傅青主女科》女科上卷，经水忽来忽断时疼时止。
用料：
一两大熟地
五钱白芍
五钱当归
三钱川芎
五钱白术
三钱粉丹皮
一钱元胡
一钱甘草
一钱柴胡
做法：
水煎服。
此方用四物以滋脾胃之阴血；用柴胡、白芍、丹皮以宣肝经之风郁；用甘草、白术、元胡以利腰脐和腹疼，入于表里之间，通乎经络之内。用之得宜，自奏功如响也。
小宝宝可以喝的水果茶
每次宝贝有点便秘或喝水少我就会给她煮苹果雪梨水，这次加了金桔片，味道更好了。金桔有润肺止咳的作用，平常喝都是不错的选择。
用料：
1把金桔片
1个苹果🍎
1个雪梨
做法：
把苹果雪梨削皮，切块
金桔片 适量
5碗水，煮沸后过5分钟即可
不需要加糖，很清新又好喝的水果茶就好啦！
超级简单的香草蛋糕 Vanilla Cake-yanyanfoodtube
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这个香草蛋糕非常容易制作。简单、美味又漂亮，还可以搭配美味的糖霜。你可以用它做多层蛋糕或者只是做个蛋糕来犒劳一下自己都是很好的选择。开始烘焙吧。
This recipe, Vanilla Cake, is such an easy cake to make. It’s simple and delicious and a beautiful accompaniment to a lovely frosting. Perfect if you want to make a cake with layers or just for an easy treat this recipe you should try. So get baking and give it a go.
用料：
100g细砂糖
120ml植物油
2个鸡蛋
1茶勺香草精
1茶勺泡打粉
1/4茶勺盐
210g低筋粉
120ml全脂牛奶
做法：
烤箱预热到180度。准备食材。
蛋糕模里面刷上油，撒上面粉抖匀后把多余的倒出来。
砂糖、油、鸡蛋、香草精和牛奶放在另一个大碗里搅拌均匀（湿料）。
低筋粉、盐和泡打粉放在另一个大碗里混合一下（干料）。
将干料倒入湿料中搅拌均匀后，把搅拌好的蛋糕面糊倒入模具中。送入烤箱180度烤35-45分钟或烤到表面金黄色或者签子插到蛋糕中心拿出来是干净的就可以了。
烤好的蛋糕置于室温冷却一下再脱模。脱模时先用刀围绕蛋糕转一圈再把蛋糕从模具中取出。
米粉肉馅水煎包
用料：
300克面粉
3克酵母
1把粉丝
400克猪肉
3克盐
10克淀粉200毫升水水淀粉
2勺生抽
2克鸡粉
2克胡椒粉
15克姜末
做法：
水煎包

300克面粉:3克酵母=100:1
300克面粉:150毫升清水=2:1
3克糖。


1、米粉切碎:
米粉泡温水20分钟泡软，切成碎。

2、面粉和成团，第一次发酵:
面粉加酵母、白糖后，边加水边搅拌，成絮状时揉成光滑面团。
放在密封温暖的环境，发酵至两倍大。

3、制作肉馅:
肉馅200克，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
加15克生姜末，少许葱花，1勺盐，少许白糖，少许胡椒粉，鸡粉2克，1勺料酒，2勺生抽酱油。搅拌均匀。
加剁好的米粉条，搅拌均匀。

4、包水煎包:
发酵好的面团，揉出气泡，搓成条，切出大小相近的剂子。
剂子擀成薄片，肉馅放上面，用双手的食指和拇指掐成水饺状的水煎包。

放封闭环境或者盖保鲜膜二次发酵10分钟。

5、煎水煎包:
锅里加油，热锅冷油，放入水煎包，盖上盖子，小火煎至底部金黄色。
倒入水淀粉至水煎包1/3高度，盖上盖子中火煎，煎至水分快干时把水煎包翻下面。
再转小火煎2分钟。
红薯饭
超级简单的红薯饭，在冬天挑到味道香甜的红薯就是成败的关键，做出来不到诱人味道可口，还很营养呢
用料：
1个红薯
1份米饭
1份水
做法：
红薯去皮切小块
米水比例1比1，正常做米饭的水量就够了，放进电饭煲，放入红薯，正常蒸饭就好了
〖黔菜〗土豆粑
用料：
2个土豆
淀粉
面粉
做法：
土豆切厚片，蒸软，捣碎
加入面粉、淀粉，捏成土豆饼（放多少粉？看你心情吧）
热油，煎至两面金黄
铁棍山药炖牛腩
我家的保留菜是土豆炖牛腩，最近买了五斤铁棍山药，尝试用山药炖牛腩，味道非常好，比土豆还入味、软糯。
山药健脾，补肺，固肾，益精。特别适合夏天食用。特别是南方这种湿气重的地方，更适合多吃山药。
牛腩买的恒都牛腩，折扣时候买，一斤才10多元，而且肉质特别好，炖出来满屋飘香。
用料：
500克牛腩
750克山药
6片姜
1/4根大葱
20粒左右花椒
5个干辣椒
2勺豆瓣酱
1个八角
1片香叶
1小把茴香
一小块桂皮
1个草果
2个山奈
2勺料酒
1勺老抽
8克冰糖
1勺耗油
1克盐
1勺藤椒油
1勺芝麻
适量香菜
做法：
牛腩提前一晚从冷冻室拿出放至冷藏，第二天上午拿出来温度正好啦。
牛腩选用的2-3岁的公牛，肉质细腻、醇厚。并且经过了动物产品检验检疫合格，比菜市场买的放心。一袋250克，一次用2袋。
牛腩泡半个小时左右，出出血水。中途可以换一次水。
泡好的牛腩。捞出控水。
泡牛腩期间准备辅料。 图上分别是姜片、蒜（拍散）、八角、桂皮、香叶、草果、茴香、山奈、桂栀……家里香料种类比较多，所以每一样都放了点，如果没有不放那么多也可以。但是八角、桂皮、香叶是不可少的。
这一步准备辅材山药。山药削皮切滚刀块。白白嫩嫩的看着就喜欢啦啦啦～
这一步焯水。将泡好的牛腩冷水下锅，放入2个姜片，倒入一勺料酒，水开后再煮一分钟，然后捞起控水。
好了现在开始做啦～！热锅凉油，放花椒爆香。这一步比较慌乱所以图没拍清楚哈哈哈
姜、蒜、干辣椒下锅爆香。这一步应该加入大葱段，家里大葱用完了，所以加的小葱。
倒入所有香料，爆出香味。
加入两勺豆瓣酱，炒大概30秒。
牛腩下锅。倒入焯过水的牛腩，翻炒均匀裹上酱汁。
从锅边倒入一勺料酒，翻炒均匀。
倒入一勺老抽，翻炒均匀。
下一步焖煮。锅中倒入1升左右开水（不能倒冷水不然牛肉会嚼不动）
加入冰糖5颗左右。齐活儿～让牛腩在锅里炖着吧～锅中水沸腾之后记得盖上盖子转中小火哦。
焖煮的时候我们再来切点小青椒。这个俗称二荆条，切小段。我是川妹子，吃辣杠杠的，不吃辣的同学可以不放。
炖啊炖，差不多50分钟左右，放入山药。中途可以根据情况加一点水哦，注意别糊锅啦！
炖个7、8分钟，放入一勺耗油、一小勺盐或生抽。一定尝尝咸淡之后再加，豆瓣酱本来有咸味的。然后加入刚切好的小青椒。
差不多15分钟之后，放入葱花、香菜、黑芝麻，焖个一分钟。 教大家一招，如果小葱香菜买多了一次吃不完，就切成小段放入冷冻室，下次吃的时候拿出，和新的味道一样。
起锅后加入一勺藤椒油。啊！藤椒油，我喜欢！加入后味道简直绝了……好啦可以开动啦！
ps:牛腩在这里买的
减肥套餐水煎鸡扒配穿心莲菜
用料：
一块鸡扒
150g穿心莲
10g橄榄油
一瓶酸奶
15g大蒜
100g紫甘蓝
一碟腌制青尖椒
做法：
准备材料
鸡扒放平底不粘锅里，待锅烧热倒入适量的清水盖锅盖煎2分钟翻面再加水煎2分钟取出切块。
锅里放少许橄榄油待油热放入切碎的蒜炸出香味。
放入红辣椒。
辣椒炒出香味放入紫甘蓝翻炒。
再放入穿心莲和少许盐大火快速翻炒即可出锅。
好了。装盘将鸡扒里配的料汁浇在上面即可。
饭后喝点番茄动力更加健康美丽，番茄中含有丰富的番茄红素有助健康减肥哦
一口酥
用料：
一片手抓饼皮
一根香蕉
一个蛋黄
可不放芝麻
做法：
卷好切一块一块放烤盘上刷一层蛋液就可以烤了，上下火180烤20分钟
柠檬白醋
减肥美白，亲试有效，分享给大家
用料：
柠檬，白醋，盐，黄冰糖
做法：
盐搓洗柠檬表面
搓洗干净的柠檬表面擦干水份
柠檬切片
切好的柠檬去籽
一层柠檬一层冰糖放密封罐
最上层放冰糖，加入白醋，密封保存
西米红薯卷
用料：
适量西米
1个红薯
适量水
适量蜂蜜
做法：
西米用搅拌机搅成粉末 （或者直接网上买西米粉也是很方便的）
西米粉加入适量水搅拌，揉成柔软的团~西米不容易成团，多加点水，揉完用保鲜膜包着，防止干掉
红薯用锡纸包住，用烤箱烤熟，然后取出，将红薯压成泥
西米擀成长条状，将红薯在西米的长条中间捏成小长条状
卷起，跟寿司一样切成一小块一小块的
放入锅中蒸10分钟，颜值高又美味的西米红薯卷就做好啦！开吃！
石锅拌饭
用料：
碗米饭
把菠菜
个鸡蛋
勺香油
把豆芽
做法：
锅底放香油  然后放饭哦
制作酱料  
水果汁
各种拌
拌饭酱 是关键 放了一点猕猴桃 醋  柠檬汁 辣椒酱 芝麻  香油   锅底要放香油在放米饭     我喜欢吃热一点的带锅巴的饭  蔬菜随意放  
鸡蛋可以煎熟放    我比较懒😊  番茄酱可以放也可以不放    辣椒酱是关键
蘑菇饭
用料：
200克口蘑
1/4 tsp盐
20克无盐黄油
300ml牛肉清汤
1/2tsp黑胡椒
1/2tsp糖
做法：
将棕蘑菇切片，加油炒熟盛出
在锅中融化无盐黄油，加入面粉拌匀，加入牛肉清汤
煮沸后倒入蘑菇，加入黑椒，糖，盐
奶油土豆泥
土豆是价廉物美的食物，能做出花样繁多美味佳肴、风味小吃、滋润甜食...
用料：
700g土豆
100g淡奶油
100g牛奶
2g食盐
适量番茜干
做法：
将土豆洗干净去皮。
切成小块。
然后把土豆放入锅里煮熟透，捞起沥干水放入面包桶中。
将淡奶油、牛奶和食盐加入。
将淡奶油、牛奶和食盐加入。
经过果酱功能烘烤搅拌把土豆打成泥一样。
最后将裱花嘴装裱花袋中，将土豆泥倒入裱花袋，挤出自己喜欢的图形，加入番茜干装饰，成品。（裱花嘴可以选择自己喜欢的样式哦！）
简单而美味的葡式蛋挞
烘焙小白的最爱，制作简单快捷
用料：
2个蛋黄
100克淡奶油
一小勺炼乳
16克细砂糖
50克牛奶
8个蛋挞皮
做法：
先上传材料合照，烤箱上下火220°预热
盆里加入16g细砂糖
第二步加入温牛奶50g，在电磁炉上热一下即可，用来融化砂糖的，千万不要太热，否则会把蛋黄烫熟
一小勺炼乳（没有可以不加，但细砂糖需要增加10g左右）
淡奶油100g直接倒入之前的步骤
手打搅拌均匀，没有手动打蛋器可以用筷子代替，拌匀即可
加入两个蛋黄
过筛2-3次，这样蛋挞液会更加细腻
放入预热好的烤箱中层，15-20分钟，观察上色效果即可出炉
成品出炉了！香喷喷的
苹果酱
用料：
500g苹果
100克冰糖
半个柠檬
10g淀粉
30克水
做法：
苹果用盐水洗净去皮切丁。
把切好苹果丁放入不粘锅里，放入冰糖和柠檬汁腌制10分钟。熬制苹果熟了加入淀粉糊熬制。
苹果酱熬制这样浓稠就可以了。放入无油无水玻璃瓶里。
最适合做早餐的河南菜馍
这个好像是河南特有的，
          菜馍里有面有菜有蛋，配碗豆浆或者鸡蛋面汤。当做早餐，吃的胃里舒舒服服的！
          里面夹的菜选择非常多，像韭菜，菠菜，荠菜，嫩南瓜丝，苋菜，石香菜，荆芥，胡萝卜丝……但是白菜萝卜就不行了！为啥？我也不知道，反正就是不行！不好吃！最后当然要敲一颗蛋在菜上。家里的乖宝宝能敲两颗😄😄😄
用料：
300克面粉
150～160克清水（凉)
适量韭菜
适量菠菜
适量荠菜
适量盐
适量五香粉
适量芝麻油
做法：
韭菜菠菜洗干净，控干水，水份越少越好，我一般都是晚上洗好放漏盆中，第二天早上用。
菜全部切碎，稍大点就行，太碎反而没感觉。加入五香粉和芝麻油拌匀备用，盐等到最后放。
面粉加水和成光滑的面团，醒十来分钟备用，面团的软硬程度跟饺子面团差不多，再稍软一点也可以的
醒十来分钟后，搓条，切成45克左右的剂子。
擀成直径23厘米左右的薄片，因为我家平底锅底部尺寸是24厘米🤦‍♀️，所以你做之前请正确估量你家锅的大小，不然最后放不进去就好玩了，如果薄片缩小尺寸，那也请把面剂子切小一点，皮太厚了不好吃哈
这个时候在刚切好的菜中拌入适量的盐调味，擀好两张皮后，在其中一张上铺满菜，四周要留一圈不铺。
鸡蛋敲开一个小口，把蛋液倒在菜上。
在菜和蛋上盖上另一张面皮，用手掌按一下四周，使两张面皮牢牢沾在一起。
按好以后，一个菜馍就做好啦。四周会稍微沾在盖帘上，轻轻晃动一下，就分开了。
平底锅中小火烧热，放入菜馍，注意⚠️放的时候是拿起盖帘，让菜馍慢慢滑入锅中，千万不要用手掂起菜馍，一定会烂掉的！！！
烙一两分钟后翻面，微微发黄。在烙的过程中时不时的晃动一下让它受热更均匀。
再翻面，翻个两三次，两面呈斑状焦黄，轻按菜馍中心，感觉蛋液已经凝固，就熟了可以出锅了。
我就喜欢吃刚出锅的，外皮有一些焦脆的感觉。
一切二，我的早餐！
但是河南菜馍传统做法和吃法是做好一个一个的，摞起来，让他们＂塌＂一下。让整个馍变软。然后再切开吃！（我个人觉的没有刚出锅的好吃）
全切开
早上一人一个吃的饱饱哒
菜馍配咖啡，我真是个吃家儿😄😄
比利时巧克力芝士蛋糕
大茉周岁的甜品台结束后冰箱还剩下一盒半的奶油芝士，不能浪费了，于是就有了这款啦！
用料：
100克淋面-牛奶巧克力
50克淋面-淡奶油
20克淋面-水
100克芝士蛋糕体-牛奶巧克力
300克芝士蛋糕体-奶油芝士
80克芝士蛋糕体-糖粉
180克芝士蛋糕体-淡奶油
50克蛋糕脆底-杏仁片
50克蛋糕脆底-牛奶巧克力
20克蛋糕脆底-色拉油
50克蛋糕脆底-薄脆
做法：
脆底的制作:将杏仁片烤到泛黄，脆的程度。巧克力和色拉油一起融化。把所有脆底材料混合均匀，平铺在模具底部，轻轻压平，放进冷藏待用。
芝士蛋糕体制作:奶油芝士隔水软化，打蛋器搅到顺滑。淡奶油加糖粉打到五分发，加入融化的牛奶巧克力。将巧克力奶油加入到奶油芝士里搅拌均匀，平铺在制作好的脆底模具里。冷藏四小时以上脱模。
淋面的制作:淡奶油加水搅匀，再加入牛奶巧克力隔水加热直到巧克力完全融化，到35℃时淋在脱模后的蛋糕上。再冷藏一两个小时就可以切啦。
超简单的白灼章鱼脚
在超市买的冷冻章鱼脚，卖家说可以煮火锅吃，平时很爱吃白灼虾、刺身这类食物，尝试做一下白灼章鱼脚，弹弹脆脆的配上芥末酱油很对我的口味。
用料：
7只章鱼脚
少许料酒
一丢丢盐
做法：
用了两种方法：第一种：锅里放冷水，放少许料酒一丢丢盐，直接放整只章鱼脚，煮到水开后把章鱼脚捞出过冷水，有冰水更佳。第二种：把章鱼脚切成4～5厘米的段，锅中放料酒一丢丢盐，水烧开后放入锅中煮1～2分钟捞出过冷水。
小碟子里放上鱼生酱油和芥末作蘸料，鲜鲜辣辣的超过瘾。
东菱简易面包机 松软Q弹可可面包
用料：
250g高筋面粉
35g无盐黄油
3g盐
30g糖
35g奶粉
95g水
一只鸡蛋
4g耐高糖酵母
60g可可粉
做法：
面包桶内先后放入水，盐（角落），糖（对角），黄油（角落）
面粉过筛，放入面包桶，尽量覆盖水，角落放入奶粉，另外一角放入可可粉，面粉中心挖一个洞放入酵母，之后盖上面粉
启动标准面包程序，等待第一次和面程序结束时候停止。
启动第二次标准面包程序：450g，低烧色。然后等待完成
特别软Q
快手花式煎馒头
怎样用一刻钟搞定早餐？有馒头就方便啦
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
若干片火腿
少许青菜
少许沙拉酱
做法：
馒头切片
准备水，和鸡蛋液
馒头片蘸水
再蘸鸡蛋液
放平底锅里煎
依次出锅，火腿也煎一下哦
放上蔬菜和沙拉酱，咬一口(#^.^#)
凉糕（非凉糕粉，不用磨米浆）消暑佳品
小时候喜欢的味道。想吃好久了，但是没有凉糕粉，没有生石灰……最近研究了一下，用糯米粉制作，终于尝试了一下。美味！！！
用料：
250克糯米粉
半勺（金属勺子）食用纯碱
1000克水
300克温水
100克（适量）红糖
做法：
1、温水+糯米粉，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒。
2、锅里加入1000克水、食用纯碱，搅拌均匀。
3、把1调匀的糯米粉浆倒入2加入纯碱1000克水的锅中，用铲子搅均匀。
4、开火（中大），一边加热一边搅拌。随着加热，米浆回慢慢变半透明，变得越来越粘稠。直到煮开，半透明色变的均匀，移开锅。
5、将煮好的米糊倒入准备好的碗中，放凉
6、红糖（红糖块）加水烧开，装入容器中，放凉，放入冰箱冷藏。
7、将放凉凝结的米糊（凉糕）加纯净水浸泡，放入冰箱冷藏，味道更好
8、取出凉糕，加上红糖水。开吃
这个季节的时鲜菜—面拖蟹
每到这个时节就要吃几次面拖蟹，那鲜美的味道让你欲罢不能！想想也口水滴哒哒！
好像别人家的都是加毛豆米的，但我家都是加青菜，每次都是青菜先吃完的！
用料：
8只六月黄
1斤青菜
5勺面粉
6根葱
6片姜
少许盐
少许黄酒
2勺老抽
2勺生抽
少许糖
少许食用油
做法：
面粉，盐，葱混匀备用，蟹洗干净切两半，去掉当中的胃和肠，然后把切面沾混合好的面粉
起油锅油多放一点，放姜片，蟹切面朝下煎黄，取出备用。
锅里剩下的油下青菜炒透，把煎黄的蟹放青菜上面，放黄酒，老抽，生抽，糖再加水盖满，大火开锅，大火20分钟
沾蟹块的面粉加水调成糊，加入到锅里就好了，
酸菜炒冬笋
一碟开胃小菜
用料：
猪肉
冬笋
酸菜
蒜
做法：
冷锅放油，油热后，加入蒜沫爆香，等香味出来后，下猪肉
翻炒两下，立刻放入切好的酸菜，接着倒入冬笋
依次加入盐，生抽，出锅前加点鸡精即可
椰子鸡
翻看菜谱都是切条的椰子鸡，我传一个特别点的椰子鸡吧～
用料：
老椰子
鸡肉
枸杞
做法：
椰子顶上的孔扎开倒出椰子水，顺着纹路用刀背敲开椰子，把白椰肉弄出来切块。
椰肉加水，入高压锅煮20分钟（煮过的椰子再煮汤不会起白渣），再用榨汁机打碎椰肉，过滤出椰子汁
把鸡加入汤里煮10分钟，加一把枸杞，加盐，超级清甜好喝，白色的浓汤！
新手易学版红烧肉
用料：
350克五花肉
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量葱姜
少量八角香叶花椒干辣椒
做法：
准备食材，五花肉一条切方块，葱姜干辣椒八角花椒适量
肉冷水下锅，加葱姜料酒焯水，捞出温水洗净
锅里少放一点油，放肉中小火煸炒出油，中途加葱姜料酒，五花肉表面金黄放所有香料炒香
加两勺生抽，一勺老抽，几块冰糖，炒到上色
加热水没过食材，中小火炖半小时收汁出锅
省略了炒糖色这一步，做出来的色泽也非常不错！肉口感绵烂，裹一点汤汁超级下饭！
葱香土豆饼
用料：
1个土豆
2克盐
5克油
1个鸡蛋
1根小葱
1勺面粉
1小勺白芝麻
做法：
土豆切丝后放盐、鸡蛋、面粉、小葱拌匀，平锅少油摊饼，两面翻一下，煎到金黄起锅！
起锅
蒜薹炒鸡蛋
非常好吃哟！欢迎来做。
用料：
适量蒜薹
2-3个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量油
适量葱花
做法：
1.将锅擦净，里面无水为止。
1
出锅啦～🌸
土豆肉末酿豆腐
用料：
1个土豆
三两猪肉（最好是带点肥肉的）
半斤油豆腐
少许葱花
少量油、盐、酱油
做法：
土豆捣碎、猪肉剁碎，加入番薯粉（生粉）盐油少许酱油一起搅拌均匀备用
油豆腐切开口子，把豆腐里面的豆腐渣掏出来倒入1中
将搅拌均匀的土豆肉末加入2油豆腐中，上锅蒸熟
热锅，放入食用油
在蒸熟的豆腐上晒上葱花，将滚烫的油淋在葱花上，即可。喜欢吃辣椒的可以蘸辣椒酱，味道更佳哦
超级有爱的小馅饼
没有任何条条框框的菜谱，照样好吃到飞起来～
用料：
随意面
随意肉馅
做法：
1、先调馅。按照自己的喜好放各种调料拌匀，搅上劲，馅不要太稀，毕竟烙的时候也许会破皮哦。
2、正好嫩嫩的蒜薹上市了，切一小把，不用焯水，味道极赞。
1、和面（此处假装有图吧，忘了拍）。不用考虑冷水热水，比例多少，都太难了。新手们可以直接用冷水和面，没有任何问题的。
2、活的越软越好，比饺子面软最好，稍硬一点也没问题。如果太软沾手，就倒点食用油，一切OK啦。不用上劲。
1、面不用醒，稍微休息休息就可以干活啦。
2、做剂子，不要擀太薄，裹馅，整成包子的形状。
3、电饼铛预热，包子带褶子的部位朝下，轻轻按扁。
4、轻翻面。不好判断是否熟了，就看饼是否变得有蓬松感，基本差不多。
最后就是开吃啦。
香蕉磅蛋糕
用料：
200克熟香蕉
1个鸡蛋
50克细砂糖
100克低筋面粉
2克泡打粉
40克食用油
做法：
零失败
用料
准备
香蕉压成泥
留点颗粒
倒入40克食用油
搅拌
混合一体
准备另外一个盆子打一个鸡蛋
搅拌
加入50克砂糖
搅拌
把香蕉泥倒入一起搅拌
筛入100克面粉加1克泡打粉
搅拌
装入模具
抹平
170度预热烤40分钟
涨高
烤好
完美
切面
自制拌饭酱
用料：
耗油
香油
酱油
麻油
韩国辣酱
大蒜粉
辣椒粉
做法：
所有调料都随自己的口味来加，调出来的味道真的适合拌饭拌面吃
四川麻辣萝卜干
用料：
适量盐
3只萝卜
两勺辣椒面
两勺花椒粉
适量香油
适量味精
适量糖
做法：
萝卜洗净切成约细条（稍微粗点也没关系）晒3到四天
晒干的萝卜条用水泡发
泡好之后水挤干，再用盐腌15分钟，杀水
最后撒上花椒粉，辣椒粉，一点白糖，几滴香油，拌均匀
我の炸酱面
用料：
两袋六必居黄酱
半袋甜面酱
适量肉
1根葱
适量姜
做法：
两袋六必居黄酱，半袋甜面酱。喜欢甜口的放一袋甜面酱也ok的～将所有酱倒入一个碗中备用。
一根葱，只切葱白部分，切碎。姜若干，切碎。
肉可以买五花肉切肉丁，我比较懒直接买的肉馅儿。最好肥瘦相间，不要全瘦。吃起来比较香～ 放生抽，料酒，淀粉抓匀备用。
锅里倒入比平时炒菜多的油，油热倒入肉，翻炒至熟透。
炒好的肉捞出备用。
将酱全部倒入刚刚炸过肉的油中，中火翻炒。
中火不停翻炒防止糊锅。倒入半碗白水，继续翻炒五分钟，加入姜碎。
放入炒好的肉馅，继续中火不停翻炒，大概持续20分钟，中途加入适量老抽，喜欢甜的可以加糖。
最后将葱碎全部倒入，继续中火翻炒五分钟。
酱就炸好啦～ 香喷喷
酱先盛到一个干净的碗中，冷却后倒入密封的玻璃罐中保存。（切记所有接触酱的容器都不要有水否则酱易变质）
面条煮好～菜码切好～
酱放在冰箱里，懒得做饭的时候就来碗炸酱面吧🍜
家常大盘鸡
快手菜
用料：
两只鸡腿
青椒
土豆
洋葱
番茄
洋葱
葱姜蒜
大料
干辣椒
料酒，生抽，老抽，咸盐，冰糖
番茄酱
做法：
番茄放了以后有清香味，不是传统的大盘鸡味道。可以只放番茄酱。但是我除了考虑口感，还考虑营养，希望一顿饭让家人吃各种蔬菜。
鸡腿斩大块，飞水
各种材料削皮切块备用。西红柿我从来不扒皮，做番茄饭时除外。因为什么？我懒哈哈哈。但是如果你做番茄炒蛋，有皮，型比较好哈哈！
我用的都是熟油，所以油热就行，如果油温过高会产生有害物质。熟油就是葵花籽油啊，花生啊，色拉油，橄榄油，玉米油等等。我都是换着吃，各种油轮流买。最近吃的是葵花籽橄榄油，两种油一综合，也没有橄榄油怪味，但是也少了葵花籽香味了，什么味道也没有，跟色拉油一样。言归正传，油热把葱姜蒜，大料，辣椒，放入一定炒出香味。做饭中火就好，太大容易糊，容易烧锅把儿！
鸡腿，土豆放入，
放咸盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，量就是适量。我没法告你放多少，做几次你就有感觉了。我反正做菜现在基本不尝咸淡，就这么有自信哈哈哈。放了翻炒后加入番茄。如果是放番茄酱的也是这会放。我放了番茄也放了番茄酱。准备盖盖。喜欢汤多的，加两三碗水，土豆有淀粉会吃汤，但是番茄水分很大，也可以适当减水量。我今天不需要汤汁太多，就是拌面，所以我只放了半碗水，而我的红锅是可以无水焖菜的，所以我不担心糊锅。

十到十五分左右，放青椒洋葱。其实我从来不看表，我这是写方子被迫要给你们写个时间。我都是炖上以后，我洗洗碗，收拾收拾，准备一会扯面，擀面，觉得差不多了，我就放菜。放了青椒后再五分钟就得，青椒炖软不拉几就不好吃了。暂时不吃就别打开锅盖。尝咸淡软硬可以别关火试吃两口，然后适当加咸盐啊或者再多煮五分什么的，然后盖了关火（不过我觉得我这个时间就差不多了，鸡腿很好熟，不用高压锅，你就整个盖子严实点的大炒锅就成。喜宝今天都吞了一口没吐。不停说吃鸡腿啊吃鸡腿）
然后整面，我冰箱里有提前和好的面。早点拿出来醒一下，擀成大圆片，切宽条。盖纱布再醒一下。然后锅子放水，煮开。准备扯面。
我对面食实在不擅长，等我研究通了再好好写。这个就这样。反正就是这么拉长煮熟捞出。
我们家最大的盘子，哈哈哈
面放盘子里，浇菜
今天很爱吃鸡腿，鸡腿吃了差不多一个，洋葱吃了很多，三大块土豆还是四块，面吃了一根半。青椒啊青椒，一口不吃。瞬间让我想到那个不吃青椒的日本熊孩子
做个有情怀的美厨娘
下厨房是因为L先生，他是一创业男，与我在上海这座城市认真努力地为未来打拼着，早出晚归，每天早上我为他准备的爱心早餐成了唤醒他每天好状态的重要法宝~
用料：
心爱
做法：
爱吃的人爱生活，平时生活中喜欢下厨房的人一定也是热爱生活，享受生活的人~
为了家人的健康，合理搭配每日膳食，努力做到均衡营养。这些汇成一个字，那就是“爱”
因为心里有爱，每天在厨房里与柴米油盐打交道才不会那么的乏味，因为有爱，才知道天下最美味的是自己用心做的饭菜~
坚信家人幸福而满足的笑脸，才是DIY美食真正的意义～
面筋酿肉白菜汤
白菜的季节吃大白菜~~~天气越来越冷啦，热乎乎的白菜汤暖身暖胃暖人心~~~~
用料：
白菜
肉馅
面筋
粉丝
姜
葱
五香粉
香油
盐
酱油
姜粉
鸡蛋
料酒
芋头
鸡精
做法：
和肉馅--将鸡蛋搅拌均匀，倒入适量的各种调料和葱末和芋头碎搅拌上劲
用筷子将油面筋捅开，旋转筷子将油面筋内部掏空 ，将掏空的油面筋塞入肉馅 ，全部塞好后放一旁备用
将白菜从中间切开，取有叶子的上半部分洗净，竖着切宽丝
粉丝洗净
锅中放适量水加热放姜末，开锅后下入面筋，盖盖转小火焖制约15分钟。然后下白菜和粉丝，放少许盐和鸡精即可
手撕杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
做法：
手撕好杏鲍菇，放开水中煮
捞出后放香油辣椒油酱油醋盐辣椒圈凉拌
草莓果酱
就自制果酱来说,草莓酱和樱桃酱并列no.1！
比例依旧是水果:糖类(细砂糖+冰糖+麦芽糖)=2:1～
糖的量可以适当减少，慢火熬制，无需按压草莓，正常的搅拌会保留果肉感，比纯泥状的好吃很多～也不要熬的太干，有点流动感淋在布丁慕斯or冰淇淋上都非常赞～ ​
用料：
500g草莓
1个柠檬
80克细砂糖
100克黄冰糖
70克麦芽糖
1支香草豆荚
做法：
草莓去蒂对半切开，加细砂糖＋柠檬汁＋香草豆荚＋柠檬皮腌制一夜。
浸泡一夜出汁
不用另外加水，完全的原汁原味。
中大火煮开，撇去浮沫。
加入黄冰糖改中小火煮啊煮，边煮边搅拌，防止粘底。
最后加入麦芽糖改小火，边煮边搅拌。
慢慢变浓稠，主要防止烫伤。
最后熬好的样子，很粘稠的样子。关火。
趁热装入瓶中倒扣冷却，放入冰箱冷藏保存。
静置一夜，让果胶充分释放。
颜色美美哒。
青椒炒猪肝
用料：
250克猪肝
2勺玉米淀粉
2勺料酒
1个青椒
做法：
猪肝洗净，沥水
切薄片
在冷水中浸泡半小时
洗净血水，沥水备用
碗中加入玉米淀粉、料酒、猪肝
搅拌均匀，腌制半小时
青椒洗净，去籽切小块
起锅烧油，油热加入猪肝，翻炒至变色
加入青椒，继续翻炒
加入一点点水煮一会儿
收汤即可
火龙果牛奶小方/红心火龙果奶冻
因为最近在做红龙果面包正好还余下半个火龙果，就做了红龙果牛奶冻。
简单记录一下|･ω･｀)
用料：
半个火龙果
6克吉利丁粉
20克纯净水（混合吉利丁粉用）
一袋180ml纯牛奶
10克炼乳或砂糖
一个干净的容器
做法：
半个红心火龙果切丁 
保鲜膜覆住备用
吉利丁粉和水融合。
牛奶加炼乳小奶锅小火煮一会（甜的没有加很多是因为红心火龙果本来便略甜）。
加入吉利丁粉溶液煮化。
奶冻汁不用煮到温度很高，全部融合就好。
容器放入红龙果丁，奶冻汁放凉些（不能凉太久不然就变成牛奶冻了）倒入。
奶冻液盖上容器盖冰箱冷藏三小时（图上是放了一夜的）。
容器周围轻轻用牙签或小刀划一圈，脱模。
（啊这个图密恐真是看不下去…）
切小块放入盘中 可以食用啦(*'▽'*)♪
依个人喜好撒上椰蓉
快手韩式南瓜粥
用料：
400克南瓜
700ml纯净水
做法：
南瓜切块蒸熟后放入豆浆机
加入纯净水
选择“豆浆模式”
电饭锅版腊味煲仔饭
以前在学校吃食堂的煲仔饭，砂锅版，味道非常好，毕业了很难回去再品尝，只好自己摸索一下。正好冰箱里有腊肉香肠，试着做下。
用料：
200g腊肉
1 根香肠
3 个辣椒
少量豆瓣酱
4朵油菜
做法：
先泡米，泡半小时
腊肉香肠放热水里煮15分钟
在米饭锅里滴一两滴香油，按下煮饭键。同时捞出腊肉香肠切片。腊肉尽量切薄。青菜下热水过2分钟。
切片好后，电饭锅里的米饭水分基本看不到了，米饭没有完全熟透，呈现蜂窝状。放入香肠和青菜 码好，盖上米饭锅盖。
因为我不喜欢吃肥肉，所以多一步把腊肉放热锅里，让腊肉憋出油。（注意这一步不用放油）肉片有卷曲时放入少量豆瓣酱，下辣椒。（我喜欢吃辣，可以不放辣椒）
电饭锅打开，倒入炒好的腊肉。稍微搅拌一下，让腊味充分进入米饭里。盖上盖，闷两三分钟。（如果煮饭键跳起可以强制按下，也可以顺其自然）然后开吃吧。直接拿锅吃比较有感觉！
蒸山药
用料：
山药
胡萝卜
做法：
切片，拌入沿河胡椒粉
蒸~
清炒丝瓜
用料：
一根丝瓜
适量盐
一片蒜瓣
适量油
适量凤球唛鸡精
做法：
丝瓜削皮，丝瓜对半切开，切成段。
将蒜切成滚到块。
热锅下油，放入蒜瓣爆出香味
蒜瓣炒出香味后立刻放入丝瓜，放入适量的盐，鸡精。
出锅，清脆、鲜甜。
宝宝营养烂糊面
用料：
1个鸡蛋
2个干香菇
适量鸡肉
适量土豆
适量青菜
适量胡萝卜
适量面粉
做法：
切成合适大小打碎 加面粉打稠  
稠到反过来不会马上流出来那样
装进裱花袋
水开后挤进去 
宝宝还小的话挤的短一点碎一点
满一周岁的话 可以放一点盐

很香很好吃哦
香菇炒南瓜
最近特别喜欢吃菌类，做什么都喜欢加上点香菇金针菇之类，味道和口感都能让人胃口大开，这次是香菇和南瓜，做法简单，味道很不错，大家可以试试看哦~！
用料：
南瓜
香菇
葱花
蒜片
盐
花生油
做法：
先将适量花生油倒入锅内。
油温到六七分就可以放入葱花和蒜，翻炒一会。
葱花和蒜爆出香味之后就可以直接放入主料，南瓜和香菇了。
翻炒一会，先放盐，再加入少许水盖上锅盖闷一会，待水分差不多都蒸发了打开锅盖，翻炒一下，就可以出锅了。
好吃的不臭豆腐
我爱吃臭豆腐，超级喜欢，但是确却的来说，我其实不是爱吃它的臭，我只是爱吃脆脆的豆腐和那酸香的汁。于是我想出这款改良豆腐
用料：
手抓了一把市场买的油炸豆腐，有的是三角形，有的是长条，我买了长条的
香菜是这道菜的灵魂，爱吃的可以多放香菜
三瓣蒜粒
一小根小红辣椒
一勺味极鲜
一勺半白醋
两三滴麻油
适量（不喜欢可以不放）白糖
做法：
豆腐水冲一下（怕卖了有苍蝇，灰尘）沥干，对半切（为了入味）。
油入锅，稍微比平时炒菜多点，豆腐放入，不断翻炒，至豆腐表面有煎皮，盛出。
蒜，辣椒，切小颗粒。香菜切小段。加入调味料，觉得不够有汁，我是加了小半碗排骨汤汁（刚好晚上炖了排骨薏米汤）
将豆腐放入上述配料中，拌匀。可以开吃啦！
番茄烤鸡腿面
【番茄烤鸡腿面】12m+
本集重点！亲子餐！烤一盘，吃一家。如果有剩，第二天还能带走做便当^_^
原始菜谱来自庄祖宜老师
用料：
只鸡腿6
个大蒜1
新鲜罗勒叶（如果没有也可以用干的“意式混合香草”）
橄榄油
樱桃番茄
白胡椒粉
宽意面
（我图中的迷迭香请自动忽略，事实证明并不太搭）

做法：
材料
樱桃番茄对半切
大蒜带皮轻拍
番茄和大蒜放入烤盘
鸡腿
4. 鸡腿铺进放了番茄的烤盘，注意番茄一定要把烤盘塞满。5. 开始在整盘里撒盐、橄榄油。在鸡腿上着重撒多一些盐，另外在鸡腿上额外撒白胡椒粉，和“喃猫炸鸡香草包”（可以用意式混合香草替代，不过味道会差一些哈哈哈）

6. 烤箱预热175度，和宝宝版本的一起送进烤箱。大约30分钟（如果是连鸡大腿的则需要延长烤制时间。
7. 烤好的鸡皮是脆的！下面的汤汁超级好吃，吃完了煮一锅意面热腾腾地拌进去，让意面趁热吸收汤汁。绝对是快手高颜值好味道的好菜。

宝宝版本：
萌萌1岁3个月的时候，一天晚上我实在想别出给她做什么饭了，就跟着我们一起吃了一顿不加盐版本的番茄烤鸡腿，不过因为那天比较匆忙，没用上高品质的鸡腿肉。就没给她吃肉。即使只吃面和番茄，萌萌还是像打开了新世界的大门，吃得很想。
做法：
和大人的一样，只不过不加盐就好。最后的面条一定要趁汤汁和面条都热的时候拌，这样面条才能吸味。图中鸡腿上红色的粉不是辣椒粉，是甜椒粉，所以不用担心辣到宝宝的问题。

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我也是上下火+风扇啊[捂脸]然后也没觉得你的番茄比我的少了多少，太奇怪了...难道是你的番茄水比较少[捂脸]
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这张应该在前面
五花肉炖干豆角
家里的味道～
用料：
250克五花肉
1根葱
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量干豆角
做法：
适量干豆角放水泡发泡软，最好多泡会～有热水的话可以用热水泡～
肉切片，葱，蒜切碎，花椒随意，辣椒可不放，看自己口味。
锅中放油，蒜，辣椒，花椒，丢进去超香以后丢肥肉进去炒，我喜欢把肥肉炒出油～然后加生抽、酱油、盐、一丢丢胡椒粉～
肉炒熟之后放入泡好的干豆角，加水煮15分钟～当然煮久一点豆角就软一些，我爱吃软一些的豆角～
最后出锅前加点小葱就可以了～还可以加白菜一起煮，好吃～
炒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
1个青椒
适量白玉菇
适量蟹味菇
适量糖
适量生抽
做法：
胡萝卜和青椒切丝
白玉菇和蟹味菇去蒂洗干净，杏鲍菇切片。
锅热加油加入胡萝卜炒软，再加入杏鲍菇炒两下然后加入白玉菇和蟹味菇。嫌麻烦所以菇一起下也行。如果炒不出水可以加点水炒很快就能炒出水。加入适量的生抽和糖。
蘑菇炒出水后加入青椒丝炒熟加适量盐就可以出锅了。
香煎小咸鱼
咸鱼是从老家拿回来的，做法是：新鲜的的海鱼洗净撒海盐腌制两个小时，晒架晒的表面没有水份承半干状态，放在冰箱冷冻
用料：
咸鱼
做法：
咸鱼直接上锅煎就行，我用的电饼铛
就着一个玉米发糕吃绝配啊
不想被嫌弃一生的佛手瓜遇上老干妈
说佛手瓜被嫌弃，是因为我爸爸。“这玩意儿产量大，没啥好吃的”。确实啊，炒和蒸熟吃，我筷子都不想动一动。

但是，敲黑板的但是，将生瓜剖成薄片，加盐腌一腌，拌上香菜香醋香油老干妈等，它瞬间变脆爽变香了！

一道爽口菜，用料也再简单不过了。想偷懒又想保证蔬果摄入，千万不要错过试试它！

步骤只有三步走，再啰嗦如我都没有多的话说了。
用料：
1只佛手瓜
1/2小勺盐
1/2汤勺生抽
1/2汤勺老干妈
1汤勺香醋
1汤勺香油
适量香菜
做法：
佛手瓜去皮，用刨刀刨成薄片。
加盐腌一腌，大概10分钟。
漏掉腌出的水分。
加入上述调料和香菜。吃吧！
油泼蒸茄子
长茄子的颜色是淡淡的紫色，紫色中带有一点点白，有种“粉粉的”感觉。口感相比北方茄子还是很不错的。
每次遇到这种长茄子都会买来凉拌吃~
用料：
3-5个茄子
适量盐
适量糖
适量味达美
适量米醋
适量蚝油
2-4瓣大蒜
1块葱段
些许姜
做法：
1.长茄子清洗后，切成细长条，紫皮朝上摆放在锅箅子上。
2.水开上锅蒸3-5分钟，时间到后再闷几分钟就可以出锅晾凉了。
1.趁着茄子晾凉的时间，把大葱切碎沫，大蒜拍后切碎，姜切丝后切碎备用。
2.找个小碗，调制一个凉拌汁，在碗里面倒入盐，糖，味达美，米醋，蚝油，搅拌均匀。（根据自己的口味调配）
1.茄子晾凉后，倒入调配好的凉拌汁，撒上已经切好的各种碎碎。（喜欢吃香菜的，里面再切点香菜碎放入，会更美味！）
2.起锅烧点热油，淋在茄子上即可~
🍚现吃现拌，很下饭~