xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米面煮疙瘩
玉米粉按颜色区分有黄玉米面和白玉米面两种，含有丰富的营养素。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
乡思，是一种最脆弱的情结，是一种美好的情感！看着家里的玉米粉，故乡的乡音、乡貌乃至美食，都能勾起游子深深的怀念之情！看着家里的玉米粉，想起老家的玉米面煮疙瘩，玉米面煮疙瘩是用热水把玉米面烫熟，揉成面团，摘成小面团拍成圆饼状，锅里放小米或玉米渣熬煮成稀饭，做好的玉米饼放入米汤里煮熟，玉米面饼小小的圆圆的落在金黄的米粒上。小时候的我经常形象地把它比喻为“黄金滚滚车轮饭”。讲究一点的玉米面团里包入红糖馅，玉米的清香和红糖的甜味混合在一起，唇齿留香。
用料：
玉米渣
玉米粉
绿豆
南瓜
红糖
做法：
【玉米面煮疙瘩的制作过程】：锅里放足量的水烧至水似开非开发出响声，玉米渣和绿豆用清水洗净放入锅中
南瓜用清水洗净切成块状放入锅中
大火熬煮至锅里的水开，用勺子舀适量的米汤，锅里的食材继续熬煮
玉米粉放在和面盆里，舀出的米汤浇在玉米粉上
用筷子把玉米粉和米汤搅拌均匀，使玉米粉充分吸收水分形成面疙瘩
用手把所有面疙瘩揉合在一起，形成表面光滑的玉米面团
用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团，放在手掌心里，两手掌心相对，把面团搓成圆球状
两手掌心相对，把圆球状的面团按压成圆饼状
也可把圆球里包入适量红糖，再压成圆饼状
直到锅里的所有的食材熟透，且绿豆开花
做好的玉米饼放入锅中煮制
期间用勺子把玉米饼搅拌几下，防止玉米饼粘连，直到玉米饼熟飘起来，就可以关火
【玉米面饼的制作】：大火熬煮至锅里的水开，用勺子舀适量的米汤
玉米粉放在和面盆里，舀出的米汤浇在玉米粉上
用筷子把玉米粉和米汤搅拌均匀，使玉米粉充分吸收水分形成面疙瘩
用手把所有面疙瘩揉合在一起
形成表面光滑的玉米面团
用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团，放在手掌心里
两手掌心相对，把面团搓成圆球状
两手掌心相对，把圆球状的面团按压成圆饼状
【红糖玉米面饼的制作】：用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团，放在手掌心里
两手掌心相对，把面团搓成圆球状
用右手的食指抵住圆球的中心位置，一边朝一个方向轻轻旋转食指
使圆球面团形成边缘厚薄一致，形式草帽的中空形状
用勺子抓取适量红糖，放在中空洞里
左手握着草帽状面团的尖端部分，草帽状面团的边缘部分放在右手虎口处
朝一个方向转动面团，使边缘处缝合收口
两手掌心相对，把包好红糖馅的面团按压成圆饼状
青菜蛋羹
青菜蛋羹
参考月龄:8+
宝宝吃腻了水蒸蛋，一定要试试这样做哦，营养100分。
用料：
颗青菜
个鸡蛋
做法：
准备青菜和新鲜的鸡蛋
把青菜放入辅食机然后加少量的水
榨成菜汁
碗中打入两个鸡蛋
用半个蛋壳测量加入六次菜汁，搅拌均匀然后打掉浮沫
盖一层保鲜膜用牙签扎几个孔冷水上锅蒸15分钟
出锅后倒入点核桃油补钙健脑
撒点牡蛎粉补锌提鲜
一碗营养丰富的早餐就做好了
1岁+宝宝辅食：香煎三文鱼饼
昨天单煎三文鱼🐠口感偏硬，不是宝宝的菜。
今天换种方式做。口感和味道真的不要太棒呀。(✪▽✪)
用料：
30克三文鱼
30克面粉
1个鸡蛋
2片娃娃菜
5克自制虾皮粉
少许葱花
少许盐
做法：
1.各种配料切丁。
2.各种配料混合搅拌，加少量水。调成老酸奶状。
3.热锅，刷少许油，开小火，摊入面糊。
煎到两面微微焦黄即可。
山姆购入的一袋虾皮，做出来的粉就只有这么点儿。但是味道很鲜美。
🐰杂粮小米蒸蛋糕🐶少油少糖版
作为一枚吃货喵，宅在家就免不了各种搜吃的。正好家里杂粮多，借了其他厨友的方子改了下，没想到还算是成功的😋
我平时主食喜欢吃杂粮饭，所以家里都是混合好的杂粮。藜麦，燕麦米，高粱米，三色糙米和大米，配比是1：1：1：1：1
一定要提前泡，我一般都是提前一晚泡上，第二天早上煮。胃不好的不介意高配比的杂粮，毕竟比较难消化。
总热量678
蛋白质15%，脂肪28%，碳水化合物57%
这个总热量真的是很感人了。
用料：
2大只鸡蛋
50克混合杂粮/随意喜欢的杂粮
30克小米
20克低筋面粉
10克葡萄籽油
20克糖粉
做法：
杂粮，小米提前泡了一宿，淋干水分打成粉，加入蛋黄，牛奶，葡萄籽油，打成糊。再筛入低粉搅拌匀。
蛋清打发到有明显纹路，竖起来有小尖尖就可以了。
蛋白分三次加入混合的糊糊中，搅拌均匀。倒入容器，封上保鲜膜用牙签扎空后上锅蒸。
我比较懒，没有等水开才放，直接凉水放进去开始计时，蒸50mins，关火后闷5mins。
菠菜蒸蛋糕
妈妈们担心宝宝不爱吃蔬菜的担忧，用蔬菜做成宝宝喜欢吃的小零食吧。
用料：
3根菠菜
1个鸡蛋
35克低筋面粉
8克糖
做法：
菠菜焯水煮熟，打成汁。
倒入容器中
蛋清蛋黄分离
蛋黄加入菠菜汁中
蛋清中滴入两滴柠檬汁
蛋清中加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡状态之后分三次加入白糖
打到提起有小尖勾状态就好了
菠菜汁中加入打发好的蛋清
包上保鲜膜，中火蒸20分钟，关火焖5分钟
切成自己宝宝方便抓握的大小，看上去是不是特别松软呢(赶紧学做起来吧)
（伪）小森林红豆饼
emm...看小森林冬春篇里面桥本爱做那个红豆饼馋馋的 于是就想自己做一下_(:3　)ユ
用料：
面粉
红豆
糖
水（等液体
油
做法：
煮红豆，具体煮法网络上有不同的方子，依个人情况而定（比如我不喜欢高压锅就...（放糖甜度也是自己调节
和面 用水或其他液体 静置发酵
面团搓成几个小团 扯成面饼 放上红豆 用包子打褶的方式包起来 用手轻轻按压
两面刷油 煎熟就可以了
土豆泥/土豆泥三明治/冷拼
用料：
土豆泥
香肠
黄瓜
洋葱
牛奶
沙拉酱
吐司片
做法：
土豆炖熟捣碎，辅料切丁，搅拌，出土豆泥
吐司切边，加入土豆泥，对切或横切，夹一层为宜
蜜炙金桔酱
《本草纲目》：金桔生吴、粤、江、浙、川、广间，或言出营道者为冠，而江浙者皮甘肉酸，次之。其树似橘，不甚高大，五月开白花，结实，秋冬黄熟，大者径寸，小者如指头，形长而皮坚，肌理细莹，生则深绿色，熟乃黄如金，其味酸甘而芳香可口，糖造蜜渍皆佳。
金桔具有润喉、化痰、消食、还可以预防感冒。
用料：
500克新鲜金桔
200克冰糖
1个柠檬
勺蜂蜜
做法：
500克金桔用清水洗干净，再用淡盐水浸泡半小时左右。
锅里加水烧开，倒入金桔煮3分钟，捞出沥干水分。
用刀将金桔切开，切成小片（有的人喜欢去掉籽，但桔子的籽也有止咳平喘的功效，所以我会留着）
切好的金桔➕200克冰糖➕150ml水，入锅慢慢熬，前期可以用大一点的火，后期换小火。
准备好一个新鲜的柠檬，切成片，倒入锅内。
小火慢熬大约30分钟，煮至桔皮变软，汁变浓稠关火。
等金桔酱冷却到大约40度，加入适量的蜂蜜。
冷却后即可装入密封罐放冰箱冷藏保存。
每天一勺金桔酱，温开水调饮，温暖捧在手里，陪你度过寒冷的冬天。
苏子叶泡菜
这是我记忆用的
用料：
少许蒜末
少许白糖
适量味精
适量海鲜酱油
少许辣椒油
少许芝麻
适量牛肉粉
做法：
所有料搅拌在一起抹在苏子叶就可以包饭吃了。
不用放盐海鲜酱油和牛肉粉就有味道
苏子叶开锅蒸5分钟凉凉就可以沫了
酸甜辣泡菜
来源@可涵可甜
根据自己口味进行了调整，用于个人记录
本人不太能吃辣，所以该方子偏甜
用料：
500g娃娃菜
1个苹果
50g(90)海天蒜蓉辣椒酱350g
80ml(112)海天白醋450ml
100g+50g黄冰糖
做法：
娃娃菜洗干净，苹果削皮，全部切竖条
加入蒜蓉辣椒酱，白醋，黄冰糖，搅拌均匀至有汤汁，才有点腌了的样子
放入密封容器，腌制2天，隔天可以尝味，太酸加糖，太甜加醋，不辣加辣椒酱，容器不要装太满。
呆呆教你做美食——孜然鸡叉骨
炸鸡油多不健康，少油版的来啦。油量虽减，美味不减。
用料：
2-3勺孜然粉
鸡叉骨一斤鸡
2-3勺料酒
3-5克盐
做法：
去除血水与浮沫
分解后吃起来更方便
翻炒过程中倒入料酒去腥
辣椒粉孜然粉依据个人喜好加入
南瓜干
用料：
2个南瓜
适量糯米粉
个人口味，喜欢吃可以多放辣椒粉
多一点，特别香芝麻
根据个人口味，喜欢甜的多放白糖
做法：
南瓜去皮切片，晒八成干，装盆喷上点水能更好的粘上糯米粉和辣椒粉，裹上薄薄的一层就行，上锅蒸40分钟，软烂就好
蒸熟放盆里，放上你喜欢的白糖和芝麻，（芝麻多了会特别香）倒碎成泥，然后保鲜膜刷油放上干成薄饼 ，放太阳下晒，成品香辣有嚼劲，特别好吃
豆腐皮包——糯米饭版
这是我最最最耐的早饭之一了.... 因为和姐姐都很喜欢吃 所以去外婆家的时候 外婆就会为了我们特意做一次 吃起来 真是满满的幸福啊 ...\(^o^)/~ 
自己一个人在外地 吃不到外婆的爱心豆腐皮包里 所以 我决定自己做！！ 可是 下厨房搜了一下 ...么有 >_< 又去度娘了一下..啥 还是么有...>_< 
只好打电话回去求助娘亲了..
真真真好吃~ 分享给大家~ 啵~
用料：
豆腐皮
小青菜
糯米
腊肉（放腊肠什么的都可以，不放也行>_<
盐
做法：
先把糯米淘干净  烧好糯米饭
青菜和腊肉洗净切小块
热锅，下油（注意油要多放一些）放入腊肉翻炒片刻，加入青菜翻炒。在青菜半生的时候就加入糯米饭一起翻炒，把饭和青菜炒均匀，加盐。这就是豆腐皮包的馅了
把豆腐皮平摊在砧板上，在靠近自己的一端放上糯米饭(可用饭勺压平)，心灵手巧的你们应该知道怎么卷了.. 没错！往另一端卷过去，两边多余的豆腐皮内折。做好一个放在一边待用
卷好所有的豆腐皮包后，准备一把干净的刀，将豆腐皮包切成你想要的大小（一般就是个爱疯的大小= = ）
拿一个平底锅。少油，小火（火一定要小 不然豆腐皮很容易焦的）放入豆腐皮包，慢慢煎。（中间不要加水）煎到两边都焦黄就好啦。
装盘，拍照，咬吧！外面豆腐皮脆，里面糯米饭Q。 我嘞个擦 可以再美味点么...
牛肉虾鲜粥
用料：
杯米
做法：
准备：牛肉、虾、大米
大米煮差不多熟了，把食材放进去，滚十分钟，放盐和花生油，焖一会，粥会跟浓稠，更香甜
鲜甜美味
酸奶蛋糕
零失败的酸奶蛋糕~
儿子爱吃，刚好在家待着没事，于是就下手了。
用料：
4个鸡蛋
180克酸奶
20克玉米油（花生油）
100克低筋面粉（普通也行）
50克白糖
四五滴柠檬汁（白醋）
做法：
准备四个鸡蛋，蛋清蛋液分离
酸奶准备180g，原味浓稠的也可以
酸奶和20g玉米油搅拌均匀
面粉加入刚搅拌好的酸奶中
再加入之前的蛋黄
之前的四个蛋清打发，加柠檬汁或者白醋可以去腥，白糖分三次加入
打发的奶油分次加入之前搅拌好的面糊中
倒入无水无油的容器，容器抹一层油，方便脱模
好吃零失败的酸奶蛋糕就来啦
薄荷鹰嘴豆饼
作为对长期远离淀粉的妹子，看着大家天天晒面包各种羡慕啊，家里的高筋面粉放了好久都没有动过，在书上看到了一款鹰嘴豆薄饼，正好买了干的鹰嘴豆，索性做了起来。
这款面包健康美味，添加了鹰嘴豆、野薄荷，用孜然籽和香菜籽增加神秘的异域香味。烤出来的面包是清新的薄荷香，口感很像小时候外公做的“干饼子”，非常适合配上各种tapas。
用料：
450克高筋面粉
240ML温水
225克鹰嘴豆泥
15克蜂蜜
15克盐
5克活性干酵母
8克孜然籽（粗磨碎）
8克香菜籽（粗磨碎）
5克干薄荷叶碎
做法：
鹰嘴豆洗净泡水一夜，煮熟打成泥。
取120ML温水，加入酵母和蜂蜜混合均匀，静置5分钟。
把225克面粉和盐混合放入搅拌容器中，加入酵母水，低速搅拌。
加入175克面粉、鹰嘴豆泥、孜然籽、香菜籽、薄荷叶碎充分搅拌。
加入120ML温水和50克面粉，搅拌成光滑湿润的面糊。换上搅面钩，搅拌4~5分钟。
用保鲜膜盖好，放在烤箱40°C的发酵功能发酵大约1小时，直至体积增大一倍。
将面团分成小团，用手或者擀面杖擀开，厚约5cm。
烤箱预热180°C，放入面饼烤15分钟左右，至底部微微褐黄即可取出。
草莓北海道戚风
小朋友的的大爱，我家宝宝一次能吃3个
用料：
24个用量原味戚风
6个鸡蛋
46克牛奶
46克油
56克低筋面粉
70克细砂糖
2滴香草
吉士酱
125克牛奶
40克蛋黄
23克糖
10克淀粉
16克黄油
20克草莓酱
做法：
蛋白蛋黄分开，蛋黄加15克的糖搅拌至发白状态油和奶微波炉加热20秒搅拌至乳化，加入低粉翻拌均匀，蛋清冷冻至表面有冰层，分三次加入糖打发 至湿性发泡
吉士酱，蛋黄和白糖打发至有纹理，加入淀粉拌匀，牛奶白糖加热后边倒边搅拌，均匀后在加热到粘稠状，关火加入黄油草莓酱
淡奶油打发后和吉士酱拌匀，裱花袋挤入戚风蛋糕中，这个杯子蛋糕粉量少，不用倒扣，塌是正常的，奶油和吉士酱混合后挤入蛋糕，蛋糕就被填充回来了
鸡肉咖喱花型吐司碗的做法（简单快手.零失败）
用吐司做出来的花型吐司碗，麦香浓郁，香酥美味。往里边放进意面、炒面或者萨拉🥗，不仅会给饭桌增添光彩，又会使胃得到很大的满足😋
    今天给友友们介绍一下花型吐司碗的基本做法。
用料：
1/2个吐司
4个布丁模具
适量鸡肉咖喱
做法：
将吐司切成1厘米厚的薄片，切去四周的耳朵。如果厚的话，用擀面杖擀薄一些。
  用刀在每一条边的正中间切开（注意不要把正中间切断）！
   按照一个方向，将4个边叠起来，装入布丁模具里（如图）
    烤箱预热170度，烤10分钟左右，见吐司的4个角都呈现褐色后，取出放凉。
   等吐司碗完全凉了之后，从布丁模具里取出来。放进自己喜欢的意面、炒面或者萨拉🥗，咬上一口，真的好满足😊
将鸡肉咖喱（汤汁浓稠）用匙装进吐司碗里，漂亮又美味。
奶香玉米汁
用料：
200克熟玉米粒
250克牛奶
750克水
50克熟米饭
50克冰糖
做法：
材料全部入锅
中火煮，80度时1分钟速度10破壁，再煮沸，要细腻顺滑就过滤一下
爆炒章鱼足
老婆买的八爪鱼足，好大个，已经是熟的，估计可以直接吃。但是已经冰箱冷冻室去过了，不宜生吃。初步估计，这东西腥，所以用重口味掩盖。这东西容易缩水，而且已经是熟的，所以要动作快。定下爆炒大计。
用料：
二只章鱼足
随意配菜
做法：
用这两个酱配合
先爆辣椒。有点煳辣的味型。辣椒扔了。
姜片和两种酱炒香
下主料
旺火翻均，上芡，出锅。
清炒莴苣叶
每次买莴苣时，其实都是想用下面的根，但菜市买的都会带叶子，所以不要浪费，可以简单的增加一个菜。一菜两吃，值了。呵呵^_^。这个做法也可以炒油麦菜。
用料：
1把（买莴苣自带的）莴苣叶
1⃣️勺（我个人认为蔬菜少油即可，或者用橄榄油）油
2瓣大蒜
适量盐
适量（一点点提味）糖
做法：
洗净，切段（我是直接用手截段的，因为菜很嫩）；蒜瓣切沫备用
锅中放油，烧热，放入菜。用长筷子去拨动（个人觉得炒蔬菜用筷子比用锅铲方便），炒至两分钟左右，均匀撒盐，放入蒜沫，拌匀。即可出锅（切记炒蔬菜不用时间太长，这样保留蔬菜的口感，水分也不易流失）
宝宝版宫保鸡丁盖饭  鲜嫩多汁 超下饭
🌈随着宝宝咀嚼能力的提升，大颗粒食材可以添加进去了，今天来分享一款小安喜欢吃的盖饭，宫保鸡丁盖饭，我选的是鸡小胸和去骨鸡腿肉，鲜嫩可口不柴不干，炒鸡下饭，快来试试吧
用料：
两片鸡小胸
适量去骨鸡腿肉
适量黄瓜
适量胡萝卜
做法：
准备食材
鸡肉切丁，放一点酱油、淀粉和姜片腌制15分钟左右，胡萝卜和黄瓜切丁备用
热锅刷油，油热后加入鸡肉不断翻炒
炒到表面熟后加入黄瓜和胡萝卜丁，继续翻炒
倒一点宝宝酱油，加入一点水，烧到汤汁浓郁后出锅
鲜嫩多汁超级下饭的宫保鸡丁就做好了
芦笋柠檬意大利烩饭
原方来自Master Chef第四季冠军Luca Manfe的烹饪书，简单翻译了一下。
用料：
400克芦笋
960毫升蔬菜高汤
7汤匙无盐黄油
1汤匙橄榄油
1根葱
200克意大利米
240毫升白葡萄酒
2汤匙柠檬皮碎
100克Grana Padano
10克新鲜的罗勒叶
1汤匙柠檬汁
适量黑胡椒和盐
做法：
烧开水，芦笋煮3分钟断生，放入冰水中1分钟后夹出，用厨房纸擦干，切1厘米的小段。
将2汤匙黄油（差不多28g）放入平底大锅，加入葱花和米饭，中火炒3分钟直至米饭略微发干，加入白葡萄酒，中大火炖煮，搅拌，煮大约5分钟，直至白葡萄酒被米饭吸收。调至中火。
将高汤每次以一杯左右（240ml）加入米饭中，搅拌，直至吸收后，再加入下一杯。每一杯吸收的时间大致是5分钟。第一次吸收后加入柠檬皮碎；第二次吸收后加入芦笋和1汤匙黄油，持续搅拌。
大概第四次加汤后（从第一次加汤算起大致17分钟左右），注意每次加汤的量减半（大致120ml/次）直到米饭变软但还是有一定的弹性。大概从第一次加汤算起，大约20分钟左右的时间，米饭就达到理想的状态了（看注释1）。
关火，加入剩余的黄油（先切小块再加入），Grana Padano，罗勒和柠檬汁。如果饭太粘就稍微加点高汤，搅拌直到黄油融化。加入盐和黑胡椒调味即可。
蒜蓉酱
周日同事聚会烧烤，啦啦啦，烤架擦起来，盘子买起来，调料做起来
用料：
一盒蒜头
酌量油
一勺盐
少少许蔬之鲜
做法：
准备原材料，最好选取紫皮独头蒜
给蒜头去皮，独头蒜我拍不动，只要切根去头，很容易就剥下来了
切成小块
这么多蒜头我懒得剁，直接上宜家的蒜泥夹，一会儿功夫蒜泥就成啦
加一勺盐，多搅拌，帮助出蒜汁
分一大勺蒜泥至另一个小碗，油锅烧热至冒烟，倒进碗去
嗤！这样做的用意在于一方面把蒜蓉烫熟，一方面激发蒜香，但不至于把蒜泥弄焦，还能保持蒜泥一定的粘稠度
反复几次，直到把所有的蒜泥都处理完毕，倒进乐扣，加一点蔬之鲜提鲜。
水晶鸡
用料：
18g水晶鸡配料
草鸡/童子鸡
油
做法：
童子鸡一只洗净
鸡肚子里和鸡身涂一层食用油
取水晶鸡配料一袋， 一半涂在鸡肚子里，一半涂在鸡身上
烧一锅水，水开放入整只鸡，大火蒸15分钟左右
蒸出来的枝可直接淋在鸡身上或盛出来作为蘸料
自制豆腐蛋白雪糕
这个方子来自猪侨（微博搜 轻食堂猪侨），非常好用，适合健身减脂党，分享给你们。可以在基础上自由发挥加你想加的东西，我有加每日坚果，同时坚固到优质脂肪摄入以及增加了口感的丰富。
用料：
200克牛奶
400克豆腐
两勺蛋白粉
随意坚果或者燕麦等（可不加）
做法：

一块老豆腐大概250-400克之间，控水后盖上厨房用纸微波炉加热3分钟，加入200毫升牛奶，两勺蛋白粉（各种你喜欢的味道），还可以加坚果，燕麦之类的～
放破壁机打成糊或者手动压成糊，装模，冰冻三个小时可以吃咯～🤣

这是跟着猪侨（微博搜）学做的方子，自己根据喜好改动～
我做的每一根蛋白质12克，脂肪3克，碳水6克，适合嘴馋或者运动后补充来一根，爽歪歪～
腊肠虾仁炒饭
简单，快手，美味的一道炒饭
用料：
一大碗米饭
四根腊肠
四个鸡蛋
200克左右虾仁
一小碗玉米粒
三根小香葱
少许姜
适量生抽
少许盐
做法：
鸡蛋打成蛋液，隔夜饭倒进蛋液打散，使米饭均匀的裹上蛋液
食材配料：甜玉米粒，腊肠，虾仁，姜切成小粒
小香葱切碎
热锅倒少许油，放入腊肠翻炒出油
放入姜炒香
放入虾仁、玉米粒翻炒均匀
放入米饭继续翻炒均匀，放适量生抽和少许盐
最后洒上葱花翻炒均匀即可
美味的腊肠虾仁炒饭出锅啦
牛角包--雷哲F01电蒸烤箱
牛角包--又叫可颂，作为一款可以直接享受到面团原始风味的面包，特色是将奶油折入面团，薄薄擀开后，再将面团折叠数层，其口感会因面团的状态，奶油的分量，以及折叠的次数的不同而有所区别。传统的可颂，结合了深浓烤色的美学，把可颂烤得酥脆坚挺，芳香浓郁，不过最重要的是，把水分封锁在内层里，外层酥脆，内层湿润的强烈对比口感。
用料：
面团材料：
250克高筋面粉
20克细砂糖
4克盐
5克酵母
140克牛奶
1个鸡蛋
15克奶粉
20克黄油
夹心：
140克黄油
做法：
把细砂糖, 盐,牛奶,奶粉，鸡蛋,放入厨师机桶搞拌均匀。
放入酵母和高筋面粉先低速度搞拌均匀后转高速度打至面团起筋离桶。（如果发现面团偏硬，要小量分次加入牛奶，直至面团软硬度刚好为止。）
加入黄油，并揉至面团能够拉出膜。
烤盘铺上保鲜膜，把打好的面团放入烤盘，按成长方形，包好保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时左右。
冷冻面团时，把夹心黄油用保鲜袋装好，压成长方形放入冰箱冷藏。
提前20分钟检查冷藏黄油的软硬度，如果是有点过硬要提前把黄油从冰箱拿出来解冻。案板上撒上一层薄薄的高筋粉，把冷冻好的面团倒到案板上用擀面杖擀开成大一点正方形，然后包入解冻好的黄油（黄油切记不要解冻过度，黄油过硬或者解冻过度会增加擀面团的难度）。
将包好黄油的面团擀开成厚薄均匀的长方形。将面团再次从右边1/3处向左折，然后再折过去，三等份折叠。
叠好后继续擀开成厚薄均匀的长方形，也就是重复一个三等份折叠，再擀开，完成了第2次对折擀开后，再折三叠，然后包上保鲜膜放入冰箱冷冻约30分钟。
把冷冻好的面团从冰箱取出，擀成约
6CM厚，18CM宽的长方形，用刀分割成底宽约8CM，高度为18CM左右的等腰三角形。
从底边卷起，尖角向下，放入烤盘排好，每个包之间要预留一定的空间。
如果室温温度有30度左右，把做好的包放入烤箱不用开温度，让它自然发烤60分钟左右，发酵至原来的1.5-2倍左右，然后涂上蛋黄液。
把涂上蛋黄液的面包放入用160度上下管热风预热7分钟的烤箱，倒数第二层位置先烤15分钟，然后把烤盘转180度放回烤箱再烤15分钟。
此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F01电蒸烤箱。实际温度，时间要按自家烤箱作相应调整。
家常麻婆豆腐
特别爱吃豆腐，尤其是麻婆豆腐，火辣辣的能吃好几碗饭呢，拯救所有不开心
用料：
1块盐水卤豆腐
8粒花椒
1.5勺豆瓣酱
适量淀粉
半勺老抽
3克糖
适量葱姜蒜沫
30克猪肉末
1勺白胡椒粉
半勺料酒
做法：
切掉豆腐四周硬皮
豆腐设成2公分左右小块
放入清水，并放入5克食盐
倒入豆腐进行焯水
小火煮豆腐至微微起鼓
豆腐同水一起捞出
起锅放油
倒入花椒编香
倒入肉沫炒散
炒到微微发干，放入郫县豆瓣酱炒出红油
放入葱姜蒜末编香
倒入一小碗水
放入少许糖提味
少许料酒
一点老抽调色
一点胡椒粉提味
煮开后放入沥干水的豆腐
勾芡要进行三遍
芡水要一清二中三浓
等豆腐成包浆的状态后倒入花椒油少许
麻婆豆腐
鮮美萝卜丝炒虾米。
鲜美诱人。营养健康又美味。老人小孩儿都喜欢。幸福快乐每一天，天天好心情。😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克虾米100
根萝卜2
克盐少许。
葱花儿。
做法：
罗卜洗净切成丝备用。虾米洗净沥干水分备用。葱花儿洗净沥干水分切好备用。
锅烧热后放油，倒入米虾，爆出虾的香味，在倒入罗卜丝，翻炒均匀。
放点调味料。盐，加点水，翻炒均匀。最后再放点葱花儿。大火收汁装盘即可食用。
红枣核桃芝麻糕
因为别人那里吃了，觉得好吃，所以想要做咯！正好关注的一个公告把名称和图片亮出来，就上网查了，不过还是比较少说明，所以就上来总结一下，分享一下经验心得咯。

一定要用不粘锅！！！
用料：
10块钱核桃去壳
50g玉米淀粉
150-120克麦芽糖
50克黑芝
250G红枣去核
25g黄油。  
做法：
把去核的红枣放入破壁机内，加小点水，这个就看你打的时候能不能打的转，要一点点加，别一次太多了，不然后面炒得时间太长。

水太多的做法是：拿漏子把多余的水分流出来。再把枣泥倒出来。

破壁机的时候，水少了打不动，
多了又炒不动，所以记得水多了要过滤喔
看水太多了没？熬的时候都跳起来啦！疼。

这个糊糊熬了我三个小时，花了三个晚上，

这一步也是太湿了，真心不知道什么是包团，炒了很多个小时，最后还是不够干，再用面包机的做水果酱的功能，搞了三次两个晚上才干了点。

炒干了，可以开始放黄油，放麦芽糖，再放50g或者水更少的，淀粉勾芡，再炒干，一直就是要炒干水分。

把事先烤过的核桃和芝麻直接放进去搅拌，足够干的话就不用再加热。

由于这次出品还是比较不怎么好看，出来还是软啪啪的，所以不是我想要的效果，口感软绵的，不过脆脆的核桃很好吃。

所以得下次要按方子做。
包起来啦
凉拌茄子
五一小长假就这么痛痛快快的结束了。假期后的懒癌症有没有？睡不醒有没有？不想上班，不想出门有没有？玩了3天感觉怎么也不够，也许再来个三天也未必能满足对假期美好的渴望和无限期待，躺在假期里的计划和清单还没有完成呢，哎，可怜的假期就这么结束了。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
三天的假期里，一定少不了吃吃喝喝。吃香的，喝辣的，就是大家假期的真实写照吧。荤辣刺激物一大堆肯定没少吃。美食当前，又有多少人能拒绝这种诱惑呢。能推一、推二，不能推三档四啊。最后还是拜倒在美食下。
知道大家假期吃了一大堆高卡路里，现在恨不得只喝清水，吃白菜减减微鼓的肚子，这样的节奏，怎么面对即将来临的夏天呢，漂亮的连衣裙，性感的吊带，还有时髦的超短裙只能与自己擦肩而过。
所以今天给大家分享一道节后开胃的快手菜，简单，低油脂，还特别开胃。葱香浇了喉咙，蒜香辣了心头。比起油炒的茄子少了油腻多了清淡；比起烧烤的茄子少了烟熏多了健康。如果你也爱这份清淡美好，也爱这种简单和质朴，也爱这种低卡路里的食物，凉拌茄子肯定是一个不错的选择哦。
用料：
1根茄子
适量大蒜
适量醋
适量酱油
适量葱
适量红油
适量花椒油
适量盐
适量白糖
做法：
1.提前将原料准备好
2.将茄子洗净，一分为二切开，放入蒸锅内蒸熟后放凉待用
3.将锅烧热后倒入花椒油，将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用
4.将茄子手撕成条状，将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上，撒上葱花即可食用
猪肉萝卜丝饺子
汤饺子
这个是刚煮好
我在厨房忍不住啃一个
这个是没有加醋啊辣酱啥的
碗里那点汤汁都是饺子里出来的。。。
用料：
高筋面粉
高筋面粉
开水
凉水
青萝卜
猪肉馅儿
葱
老姜
白胡椒粉
生抽
芝麻油
盐
白糖
做法：
取出1/3面粉放到另外一个盆中
慢慢加入开水（宁可不够再加！）
边加水边搅拌，差不多所有面粉都成絮状了
把盆里的所有的面块包括底部一些干粉，都揉起来，我这个面团基本上就已经不大沾手了，只要揉匀就好
我喜欢放到砧板上揉面团，揉到面团光滑不沾手完全
揉好的光滑面团
剩下的2/3面粉，加凉水
成絮状
这个我在捏面团的时候发现还有剩干粉揉不进去，感觉水少了
再加一点点水
全部面粉揉团
放到砧板上揉啊揉啊揉
面团揉到均匀不沾手完全
揉好的面团
跟之前用烫面做的面团放一起
揉到一块
放到砧板上慢慢揉匀
揉好的大面团
面团用湿的抹布盖上，醒30分钟
醒好的面团
软硬OK，还得继续揉哈，我差不多又是10分钟
最后揉好的面团
面团切面看看
萝卜刨丝
放盐腌制出水
拧干汁水
加芝麻油
拌匀（先加芝麻油，这样可以防止萝卜丝出水再，锁水哈）
加肉馅
再加少许盐
白胡椒粉
放剁好的姜葱
加一点点生抽跟白糖，增加鲜味（生抽不要多哈，多了颜色不好看）
拌匀馅儿待用包饺子啦
面团搓成长条，切小块，面板上撒少许面粉
用擀面杖擀开，薄厚自己控制，喜欢吃厚的就厚哈，不然就薄点
取适量饺子馅
包好的饺子
蒸锅铺上纱布
依次铺上包好的饺子，大火上锅蒸熟即可
煮饺子的话，烧一锅开水，饺子扔进去煮哈，煮熟
自己做的剁椒哈，哈哈
我家喜欢的饺子吃法：碗里先放点盐、芝麻油、葱，连汤盛饺子
吃蒸饺的蘸料
OK
清炒南瓜叶
用料：
500克南瓜叶
少许食用油
少许盐
少许芝麻油
做法：
南瓜叶洗净；
去除表面螺旋状部分；
沿茎的根部开始往上，撕去毛刺；
撒盐再次搓洗南瓜叶；
南瓜叶在热水中汆烫后，用凉水冲洗干净；
起油锅煸炒南瓜叶，炒均匀后加少许盐；
淋少许芝麻油即可出锅。
牛肉炒饭
儿子喜欢牛肉和草菇，所以就两样搭配了！味道是极好的，牛肉有时间腌制的时间长些会更好吃！
用料：
适量牛肉
适量生粉
适量蒜茉
适量酱油
适量草菇
适量芹菜粒
适量米饭
两个（根据饭量下）鸡蛋
适量姜末
做法：
牛肉加生粉、姜末、蒜末、酱油一起拌匀腌制
草菇洗净切片，然后先入锅炒熟下点盐后盛起
热油下锅，油稍多些，牛肉下去不急着翻面，炸一会再翻面，然后炒散，炒散后盛起，不宜炒太久
炒好后的牛肉草菇放一边备用
煮好后的米饭趁热下两生鸡蛋拌匀
锅里下点猪油，饭倒下去炒会然后牛肉草菇一起和米饭翻炒！
香喷喷的牛肉炒饭就做好了，开饭！
广式香肠焖饭
小刘筒靴最近嘴刁的很，没想到他对这个饭很满意，他能开开心心多吃点，为娘甚是欣慰
用料：
杯大米
1根广式香肠
适量蚝油
适量生抽
少于盐
一勺香油
适量青豆
适量胡萝卜粒
适量玉米粒
适量葱花
做法：
香肠先煮熟，香肠是自己家灌的，广式，甜口的
这种香肠通常都很咸，煮过一遍之后，再加工，最后进电饭锅里煮出来之后没那么咸，煮香肠的时候把米洗好，水控干，倒点香油在里面拌匀待用
香肠切片，胡萝卜，玉米粒，青豆备好，香葱切粒,我在超市买的杂菜，方便快捷，图片没拍，下次补上
锅内倒油，葱花爆香
倒入配菜，加酱油，耗油翻炒，把香肠炒到微微翘起，倒入水，可以马上关火也可以煮一下
把炒锅内的配菜加汤，一起倒入电饭锅，按正常煮饭的比例，高出一指关节
按下煮饭键，时间到了之后就是这样子，口重的，还可以加酱油拌拌
出锅之后再拌点葱花，视觉上更好看，小盆友吃了一碗半，很给力了
迷迭香杂蔬烤鸡腿——太太乐鲜鸡汁
说到烤鸡腿，就不能不说迷迭香杂蔬烤鸡腿了！简单的调味，迷迭香的香草异香，杂蔬的缤纷鲜甜，鸡腿的浓郁，分明是上得了筵席的大菜！年夜饭从来当红不让啊！
    这道烤鸡腿最重要的环节就是腌鸡腿了，有了太太乐鲜鸡汁，腌鸡腿就显得心应手，一瓶在手，轻轻搞定了往日腌汁的费劲繁锁！
    太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤，醇香浓郁，可搭配各种食材，黄金色咸鲜美味犹似餐厅级高汤！贴心的硅胶瓶口，挤用方便卫生，不愧是厨娘的上选好调味！太太乐方便好美味！
用料：
4只鸡腿
半个洋葱
半个胡萝卜
半个地瓜
10~15个小西柿
6个大蒜
1大枝迷迭香
1勺酱油
1大勺太太乐鲜鸡汁
适量胡椒粉
2个小红椒
2大勺食用油
做法：
食材如图
腌汁：太太乐鲜鸡汁，酱油，食用油，胡椒粉，蒜泥，调成混合汁
把鸡腿用腌汁腌上2小时，腌过夜更入味
杂蔬切片，拌入食用油1大勺和盐，铺在烤盘底
腌过的鸡腿放在杂蔬上，再挤上一点太太乐鲜鸡汁，撒上迷迭香小红椒
烤箱预热，200度，烤50分钟
烤30分钟时给鸡腿翻个面，继续烤完剩下的时间
烤完，摆盘，挤点柠檬汁上去！上桌了！
烤箱版孜然销魂鸡翅
用料：
8个鸡翅
4瓣切片蒜
2勺孜然粉
半勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
3克盐
1勺蜂蜜
2片姜
半勺辣椒面
半勺糖
做法：
鸡翅洗净用叉子正反两面叉小孔，以便入味，用吸油纸吸去鸡翅表面多余水分，将生抽、老抽、糖、料酒、姜、蒜、孜然、辣椒面、盐和糖依次拌去鸡翅，搅拌均匀，常温放置3小时。
用锡纸将烤盘包好，把鸡翅摆盘，注意鸡翅中间隔有空隙，刷上蜂蜜:水为2:1的蜂蜜水，烤箱预热220度5分钟，上下火烤十分钟，拿出翻面刷蜂蜜水再烤8分钟即可。
雪梨冰糖橙
吃这个止咳效果不错，还可以清热去火的，一般连着喝三天有效~🤗
用料：
二个中等橙子
一个大雪梨
适量冰糖
盖过水果就好水
做法：
把所有水果洗净切块，放上适量冰糖
用水盖过水果，上火蒸二十分钟
大功告成~清热止咳~酸酸甜甜~味道不错
红米酒糟
用料：
3碗左右红米饭
两个酒饼
少量的糖
做法：
把酒饼搞粉碎过筛加入米饭里
搅拌均匀，放入一个容器中等侍
两天后的成果酒糟开吃了
吐司边小蛋糕
哈哈，抖音果然有宝藏呀，在抖音刷到的做法
用料：
2个鸡蛋
适量吐司边
100克牛奶
做法：
将吐司边切下后，在平底锅摆成一朵花（这是朵过于丑的花了hhh）只要铺满平底锅底部就好啦
将鸡蛋跟牛奶一起搅匀倒入平底锅，最后让每个吐司边都吸满鸡蛋液，然后开小火盖锅盖焖5分钟
借助一个碟子让我们的小蛋糕完美的翻个面（很明显我没我让他们完美翻面）继续焖5分钟就ok啦
出锅后可以一层糖粉，用水果装饰下就好啦
香辣鸡丝面
用料：
1块鸡胸肉
2瓶盖料酒
2根小葱
10克盐
20克糖
2片姜
3勺郫县豆瓣酱
5瓣蒜
15粒花椒
2个干辣椒
底油不用太多色拉油
1勺生抽
做法：
准备:将鸡胸肉切1领厚片（顺纹理切），葱切碎，蒜压泥，姜切丝。备用。
鸡肉中加料酒，生抽（老抽太黑）腌制30分钟后，将鸡肉放冷水中加热去血沫。
一直到水开了后，在等1分钟捞出放入冷水中。撕成一条一条的。
热锅冷油，油7层温度放入切好的葱姜蒜，放入15粒花椒（有麻椒最好，也可以不放）和干辣椒，翻炒放入郫县豆瓣酱，烧出红油后放入糖，翻炒糖融化后加入准备好的鸡丝。当鸡肉炒熟时，可适当放入水（根据量来定，可多可少），水加的多可以少放一些盐，因为豆瓣酱就很咸。
翻炒后出锅，就可以浇在面上或米上了。水多可以当卤，水少可以当菜。
面包机版法式土司（只需4种原料）
又是一个简单的面包机方子，在图书馆借的书里面看到的。只需要普通的原料，原料一般家里都有，就可以做成好吃的土司啦，不含添加剂香精，自己在家做面包健康放心～
用料：
水
4又1/2杯普通面粉
1.5茶勺盐
15克黄油
1.5茶勺酵母
做法：
将原料按照顺序放入面包机中。黄油切小块。注意将盐跟酵母分别放于面粉上的不同地方。比如将盐放面粉的一角落，酵母放面粉的中间。
选择法式土司一档，选择750克。就好啦。
土司面包
侧面
今天早上用土司做的三明治
土豆茄子炖五花肉
用料：
300克五花肉
2个土豆
1个茄子
5瓣蒜
1勺酱油
1勺盐
1勺料酒
1勺老抽
1个青椒
做法：
先抄肉，再加土豆，最后加茄子
好吃
笨鸡蛋吐司
圣诞夜撸的吐司，本来是想做重料淡奶油吐司老面版的，结果揉面的时候怎么越揉越干，又加了好多水，糊涂了，后来仔细一想，忘记加淡奶油了，笨死了，那就叫笨鸡蛋吐司好了。

不习惯大水量的厨友请自觉减水20到30克。

Ps，没有天然酵种的话就用波兰种代替,50克高筋粉，50克水，1克干酵母发酵到塌陷就好了，波兰种室温发酵，或者5度冷藏发酵24小时以上都可以。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看下小贴士！
用料：
100克活跃天然酵种(粉水比百分百)
200克高筋粉（金像）
28克细砂糖
3克盐
2干酵母
10克奶粉
40克鸡蛋(比较小的)
60水
60克牛奶
23克黄油
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。

滚圆后28度左右松弛半个小时。发到两倍大也可以。
均分三份。滚圆松弛10-15分钟。
擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。

再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。

出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司5群 157385471  微信：1192973676

微博：Leibaobao00
组织一般，底火有点大了。
番茄牛尾汤配米线
就两个字，好吃。
用料：
800克牛尾
2-3个西红柿
1个洋葱
5-6片姜片
3-4勺盐
挤一坨番茄酱
一勺白糖
做法：
牛尾解冻泡去血水，冷水入锅放姜片焯水。
水开撇去浮沫。把牛尾捞出来，汤倒掉不要。
焯水间隙切番茄和洋葱，姜片待用。
起热油锅放入洋葱姜片炒香。
放入番茄继续翻炒，至出汤软烂。
加入焯好水的牛尾一起炒。
挤入一坨番茄酱。继续炒匀。
倒入开水后煮开。加糖和盐。
倒入电压力锅，选牛羊肉档。
开盖后，选开盖收汁即可起锅。
如果想加萝卜土豆等就倒入炖锅里面，放燃气灶烧开半小时左右即可。
配上米线，真的美美哒。
番茄辣鱼
用料：
一只去骨鱼肉
一颗番茄
半颗洋葱
三片姜片
味极鲜料酒
盐生抽
辣椒面糖
做法：
鱼肉切块或者切片根据个人喜好
冲洗后倒入料酒去腥
加入味极鲜 生抽 辣椒面 少许糖 淀粉 腌制10分钟
洋葱切丁 
西红柿热水煮开 去皮 切丁
锅内倒油 油热后 下姜片 爆香
下洋葱丁爆香
下西红柿丁
炒出红色
加入适量水 同时可根据个人口味加入辣椒面 酱油 盐 胡椒粉等
水煮沸
下腌制好的鱼肉
调中火
待再次沸腾 鱼肉变白就熟了 可以出锅啦
蛋酥糍粑
餐馆里常会有这样一道点心。将糍粑切条，裹上蛋液煎炸至金黄，蘸上熬化的红糖食用，香酥软糯。即使放凉以后重新加热食用，也不会有表面米粒坚硬难嚼的状况。在餐馆中，这算是点击率较高的一道点心。
用料：
1个鸡蛋
1块糍粑
适量红糖浆
做法：
白味糍粑一大块
切成2X5厘米的长条状
鸡蛋打散，备用
锅中倒油，烧热
将糍粑条放入蛋液中，裹上一层蛋液
放入油锅
煎至表面金黄
出锅控油
摆盘，浇上红糖汁
小白菜炒素鸡
用料：
素鸡
小白菜
盐
做法：
把菜摘好洗好，素鸡切薄片
锅中油热后倒入素鸡翻炒
素鸡略微翻炒后倒入小白菜
放点盐调味，兜几下就熟了
王中王香葱小面包
🍞
面包机和面出膜
用料：
随便沙拉酱
50克鸡蛋一个
30克黄油
270克高筋面粉
4克盐
3.5克酵母
40克糖
150克牛奶
做法：
除黄油外所有材料放入面包桶，（天热用冰水冰牛奶），开盖，柏翠面包机15档和面程序30分钟，扯一小块面团能拉出薄膜边缘呈锯齿状，加（冰）黄油，➕1个揉面程序。中途可以剪刀剪面团加速手套膜。
分割，盖上，醒面20分钟
随便杆自己喜欢的样子
我放了1/4根王中王对切，中间挤了亨氏的原味色拉酱
我总共做了16个
刷上鸡蛋液，撒了点火腿肠 肉松 小葱 ，最后挤上色拉酱
进烤箱，放上热水发酵至2倍大。
180预热烤箱10分钟，170度 20分钟 ，转175度，上色取出
盐豆子
本方只做个人留底
用料：
10斤黄豆
1斤姜
1斤左右盐
半斤加鸡精
喜欢多少放多少辣椒粉
做法：
黄豆泡一夜！煮至面（软烂）捞出来直接装进干净布袋扎口！拿不穿的棉衣裹起来！放三天起粘丝！把其余材料拌进豆子里拌匀！放到盆里晾至没有水了再晒干即可！咸淡还有鸡精用量根据个人喜好调整
清蒸文昌鱼
用料：
文昌鱼
根葱
片姜
勺料酒
克盐
做法：
文昌鱼一条，洗净。
葱切小段，姜切丝，铺在鱼身上，肚子里，用料酒和生抽腌半小时。
放入蒸锅，上汽后蒸8~10分钟，出锅，鱼身上摆上红椒丝，香菜，泼些热油，开吃。
好喜欢文昌鱼，只有主刺，不怕扎。肉质鲜美，也特别适合做鱼丸。
凉瓜黄豆排骨汤
清苦甘甜醇香去火。真心爱这道汤。
用料：
300克肉排
1条苦瓜
半碗黄豆
4片姜
1小匙醋
适量盐
做法：
黄豆提前一晚泡发，苦瓜去籽切成大块。肉排人锅焯水去掉血水备用。
煲汤的砂锅里放上肉排和黄豆，放姜片和足够多的水和一匙醋。大火煮开后转小火炖1个小时后再把苦瓜段放进砂锅里。再炖1个半小时用盐调味即可。
蔬菜杂面
用料：
2人份面条
1个鸡蛋
5、6个香菇
2个西红柿
一小块豆腐
随意青菜
2勺番茄酱
适量盐
少一点糖
1块（没有油也行）黄油
适量葱
个人喜好香油
适量黑胡椒
做法：
提前把香菇，西红柿，青菜，豆腐切成丁状。
锅中放入黄油，炒到融化闻到香味，放入葱花翻炒，锅中倒入西红柿炒出汁，加入番茄酱，糖，盐翻炒。
放入香菇翻炒一下加入适量的水。
等锅里水烧开，放入青菜，豆腐，面条。
等全部好了打入鸡蛋，搅碎，放入黑胡椒
，香油（香油可放可不放）
萝卜腊肉馅饼
用料：
500克面粉
适量开水
三四个白萝卜
一把大蒜
一块腊肉
适量生抽
适量辣椒粉
适量鸡精
适量盐
做法：
面粉加一勺盐用开水搅拌成絮装加点油揉面，揉成光滑的面团，盖上盖子松弛20分钟，这个时间去调馅
萝卜切丝、大蒜切丁、腊肉切丁（肥瘦分开）备用
萝卜丝过水煮一下，捞起沥干水份备用
热锅加肥腊肉丁炒出油加腊肉丁翻炒变色，加大蒜丁萝卜丝翻炒，关火加生抽辣椒粉搅拌，最后加点鸡精提鲜，继续搅拌成上图，放凉后装入沥水篮把多余的水分沥出。
把面团分成小段压成饼状，包入提前拌好的馅。
电饼铛刷少于油把包好的饼按成薄饼状，煎至两面金黄就好了。
皮薄馅厚的萝卜腊肉馅饼做好了
有没有流口水🤤🤤🤤
番茄茄子土豆柿子椒
用料：
1个茄子
1个土豆
2大个西红柿
1个柿子椒
做法：
花椒两瓣热油煸炒
加入葱段 姜 蒜继续翻炒
注意用最小火慢慢炒香
倒入酱油一勺
加水
开锅后放入土豆块 焖一段时间
放入大块茄子 继续焖
放西红柿焖
最后放柿子椒


焖熟后放盐 生蒜末 即可出锅
「素」豆角燒茄子
一道只用十多分鐘就能搞定的快手菜！簡單，美味，又下飯。
用料：
1個茄子
200克豆角
2瓣蒜
10毫升老抽
8克鹽
5克糖
做法：
蒜切片。
茄子切塊。
豇豆熱水焯一下。
熱油，爆香蒜。放入茄子塊，翻炒。
放入豇豆段，翻炒。
倒入老抽。
打入鹽和糖，翻炒均勻。
出鍋完成✅
黄金米饼
用料：
1碗剩米饭
2个鸡蛋
2勺海苔碎
1根火腿肠
少许盐
做法：
火腿肠切丁，与剩米饭、海苔碎、鸡蛋一起在碗里搅拌均匀，放入少许盐🧂
用勺子🥄舀入电饼铛，电饼铛上盘、下盘一起加热，两面煎至金黄
完成✔，好吃😋
白菜粉条焖饼
这是我小时候最爱吃的。妈妈的味道！长大成家后妈妈不在身边，我也试着做了几次，都成功！
用料：
把粉条
片白菜
克五花肉
勺老抽
粒花椒
根葱
克盐
白面
粉条
做法：
1、用一半开水一半凉水活面。2、烙饼，注意小火，少放油或不放油，8成以上熟就可以。
3、烙好的饼切成条。4、白菜切成条、五花肉切成条、粉条用水泡软
5、热锅冷油，放葱花，姜炝锅，再放肉翻炒，加酱油，五香粉，炒2分钟。6、放白菜炒出水再加水，水的量要没过菜和粉条，放粉条，炖15分钟左右
7、把切好的饼均匀撒在菜汤上，盖上锅盖焖10分钟左右，中间不要搅动饼，可以用铲子顺着锅边动动，防止粉条粘锅底。
8 待菜汤基本收干的时候，加盐，耗油，翻动菜和饼，让菜与饼充分交融。
出锅！美味值得尝试
快手番茄肉丸意面
关键在肉丸
用料：
份意大利面
个西红柿
克肉末
个洋葱
瓣蒜
勺番茄
克盐
勺黑胡椒
克黄油
片芝士
个鸡蛋
做法：
适量牛肉馅，加入一个鸡蛋，盐，黑胡椒，擦入芝士碎，面包碎，一个方向搅拌上劲。
烧水，加盐，水开加入意面。
起锅放入适量黄油或其他油，略热后开中火，开始用勺子做成肉丸放入锅中，不要翻动丸子。丸子全部放入后，开始切蒜洋葱丁，丸子底部略焦黄时，撒入洋葱和蒜。可以轻轻翻动一下，洋葱软后，放入番茄丁，翻炒一下，盖盖焖熟丸子。
意面煮至刚软时放入丸子酱锅中，可以加少量煮意面的水，继续咕嘟，直到酱浓稠。出锅撒上芝士碎和新鲜罗勒或者parsley.
银耳水果羹
真正的原生态新鲜银耳，吃过肯定忘不了它的味道
用料：
橙子一个新鲜银耳一朵
梨一个苹果一个，
做法：
水果洗干净，削皮备用
新鲜银耳一朵，如果就两个人吃的话，三分一就够了哦！用清水洗净，根据自己的喜好切大小，因为是新鲜的所以不用像干银耳那样要泡发，现吃现煮很方便！
将三种水果切成小块
将水果粒，银耳一起放进汤锅中，熬30分钟感觉有稠稠的汤汁出来，就OK了！
大功告成，是不是很诱人啊😄
仙女水果酒
家里剩下半瓶absolute，这个酒我个人认为，剩着也是剩着，我就想着做点水果酒啦~
用料：
适量冰糖
适量各种水果
做法：
首先当然是买水果啦。   这三个水果是我比较喜欢吃的🍓
🍸备酒！     我比较喜欢VSOP这种比较烈的酒，而且家里还有Absolute，所以我就用这个了。   个人建议最好还是酒精浓度≥40°会比较好，不过还是看个人。
冰糖！   冰糖还是蛮重要的。  我用的是单晶冰糖。 这里可能有小伙伴会问有啥差别。 敲黑板了啊！ 单晶是机器高温摇出来然后人为手段冷却降温形成的，多晶是把高温糖液挂在棉线上自然降温冷却形成的。   本质都是糖，但是单晶的纯度会稍微高一点。
忽略蓝莓那一罐🙃。   一层冰糖一层水果铺好，倒酒，密封，静置2~3月。  注意！！！一定要把水果切一下！不然就会像蓝莓那瓶，放了一小时也没颜色！ 切不了的水果就用牙签扎扎它也行！   
到上一步为止都是普通水果酒！  仙女水果酒的重点就是绑上蝴蝶结，变成仙女。用爱做的每一个东西都会好吃哦~
超简单的葡式蛋挞
葡式蛋挞在店里同事教的，东西都是现成的，一分钟搞定！！
又滑又嫩又酥脆，太美味了，感兴趣的小伙伴快来试试
用料：
46个速冻蛋挞皮
2瓶半耐烘烤调理奶油
做法：
拿蛋挞皮出来解冻
倒入奶油（9分满即可）
上火230，下火250，烤20-25分钟，看上色情况而定
（喜欢焦一点可以烤25分钟）
时间到了拿出来，稍微放凉即可食用。
面叶绿豆粥
看到家里的一包绿豆，突然想吃小时候妈妈做的面叶绿豆粥了，因为从没做过一时不知道从哪开始，习惯在下厨房中搜搜 看大家是怎么做的，搜了半天居然没有找到。只好自己硬着头皮做了，一次成功，这么好吃的粥，一定要分享
用料：
一小碗绿豆
适量面片
适量盐
做法：
绿豆洗净放锅 添水(绿豆可以提前泡下，我是临时想做的，没有泡）水要多一点，因为后期绿豆会涨，而且还要放面片
放适量盐开始煮，待煮到绿豆开裂的时候放面片，如图
妈妈做的时候都是手擀的面片，我是在超市买的
面片熟的快，三五分钟就搞定，真的很好吃，本来想尝尝味道的，结果吃掉一碗。坐等老公回来开吃
羊肉粉汤
用料：
羊排或大块羊肉
料酒
花椒
大料
陈皮
小茴香
香叶
葱段
姜片
干辣椒
白萝卜块
盐
土豆粉条
香菜
粗
香油
白胡椒粉
油辣子
做法：
羊排切块（或10公分左右羊肉大块）加料酒开水焯5分钟，捞出后，热水洗净血末

接着放入锅里，加3倍开水，放花椒，大料，小茴香，香叶，陈皮，葱段，姜片，干辣椒，大块白萝卜，敞开锅煮开后转小火，一直撇除血末到干净为止，半小时后盖锅盖，继续小火炖煮一小时，之后放盐再炖半小时就好了

捞出羊排剔除骨头（或羊肉块），炖煮的汤过滤掉调料，羊排肉（或羊肉块）和羊汤分别冷冻保存

锅里加一半水一半羊汤，水开后加熟羊排肉（或熟羊肉切片），土豆粉条煮熟后关火
调味料：香菜碎，葱末，醋，盐，香油，白胡椒粉，油辣子混合到碗里，浇入锅里，一碗热乎乎香喷喷的家庭版无添加de肉粉汤就成功了
咸蛋南瓜拌饭
将懒进行到底！~
用料：
一碗米饭
适量南瓜
一只咸蛋
做法：
南瓜蒸熟，咸蛋煮熟。
米饭+南瓜+咸蛋= 拌匀开吃。 【我加了少许番茄酱，味道很赞】
法国烘焙学习笔记分享:
无面粉巧克力蛋糕
无面粉巧克力蛋糕在这款蛋糕中一共有四种主要材料，鸡蛋，巧克力，黄油，糖。其中鸡蛋里含有百分之七十五的水分，并不助于蛋糕成型，能帮助蛋糕成型的主要是巧克力，黄油和糖。
这三样材料中完全不含水，尽管受热后会融化成液体，但当它们冷却后会再次变硬，帮助蛋糕定型。同时放置在冰箱后再食用，口感也会更为绵密细腻。
但无面粉蛋糕因为没有面粉的支撑，所以无法长得很高。通常，在法甜中它会作为饼底出现。
用料：
55克细砂糖
3个鸡蛋
120克黑巧克力片
50克黄油
1小勺盐
做法：
五十克黄油和一百二十克黑巧克力片隔温水融化。
混合均匀，注意不要过度加热巧克力液。
分离蛋清蛋黄，将三个鸡蛋黄和一小勺盐，加入巧克力液中拌匀备用。
打发蛋白。
分四次加入五十五克砂糖。
打发至出现硬挺的尖角。
分四次将蛋白加入巧克力液中。
135度预热烤箱，将混合好的巧克力蛋糊放入6寸圆模中，135度烤45分钟即可。
营养鲫鱼汤
春秋是吃鲫鱼的好时节，这时候的鲫鱼肥美鲜嫩！鲫鱼与胡萝卜🥕玉米🌽搭配着熬汤，汤汁鲜美营养价值高，无论小孩大人老人又或是孕期妈妈，都非常合适喝！
用料：
1大条鲫鱼
1根胡萝卜
1根甜玉米
2根香菜
1小块姜
一壶开水
适量胡椒粉
适量盐
适量鸡精
1勺油
做法：
准备食材，玉米切小片，一根玉米大概切8－10片，胡萝卜切滚刀型，香菜洗净，姜切小片
鱼让鱼摊主去鳞片，用厨房纸巾拭干水分，锅里放入一勺油，放入鱼开始煎
煎制微微黄，翻面
这时间，姜片也放下去略煎一下
鱼煎制两面金黄，接下来这一步很关键，先煮一壶开水，往锅边以转圈方法注入开水，这是奶白鱼汤的关键，一定要开水
放入玉米，胡萝卜
煮开了，用勺子把最上面一层泡沫去掉
盖上盖子，开最小火，炖煮半个钟，各家燃炉火力大小不一，看情况定制烹煮时间，大概是玉米煮了就能关火
关火后加入盐，鸡精，胡椒粉调味
装入汤盘，放上香菜，可以品尝了
简版小米粥
养胃好喝的小米粥啊
用料：
1小米
10清水
少许白糖
做法：
1、先将小米淘洗干洗。

2、锅里先倒水后放入小米，然后用大火将小米煮开以后转小火，浮沫撇去。

（注意大火开后容易溢出，一定要看着，喜欢稠一点的可以多搅拌。）


3、小火煮的时候可以加入少许白糖。再慢煮15到20分钟。

 4、小米粥就完成了，可以喝啦。
水和小米的比例是10:1噢，白糖冰糖都可以。
可以喝粥啦
腐皮寿司卷
偶然在一段日本主妇的视频里学来的菜特别适合闷热的夏日，口感很清爽。
用料：
3张腐皮
300克菠菜
300克烟熏三文鱼
少许自制酱料
做法：
将菠菜洗净切两段码锅里烫熟
将腐皮烫熟后对折，码上烟熏三文鱼和菠菜
卷起包着菠菜和三文鱼的腐皮，然后一切二
用酱油、味霖、芥末和少许糖调和成酱汁，就完成了这道夏日凉菜
酱焖干豆腐
在HK的五年里，每一年都努力寻找我们东北的干豆腐，大大小小的街市跑遍了，每次都要满怀希望地问“有冇百页ga?" 阿婆总是摇摇头，"冇啊.." 见我失望，又要解释一番，"以前有啊，但系冇人买ge...所以就冇ga la.." 真不明白为什么香港的餐厅里有万年不变的雪菜毛豆百页却在街市里买不到，怨念了很久，有次抓狂跑去深圳批了一发，上面还印着“东北”两个大字，只可惜又薄豆味又不浓，做了一次就放弃了~或许只是少了家乡的味道吧~photo @ home, 2012.05.27
用料：
干豆腐（南方又叫百页/千张）
青尖椒
葱花
大蒜
老抽
油
淀粉
做法：
锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）
下干豆腐，翻炒两下
盖锅盖调中火焖
青尖椒斜切成环
放入锅中，继续焖
水快收干时，加入蒜片翻炒
加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅~
辣椒炒牛肉
这道菜其实很简单。而且很适合下饭。
用料：
半斤牛肉
4根长辣椒
少许生粉
少许鸡精
少许酱油
少许花生油
2颗蒜
做法：
牛肉切片，用生粉，酱油，花生油，鸡粉腌制十五分钟左右待用。
趁牛肉腌制的时间可以切辣椒，斜切，大蒜拍扁待用
大火烧开加花生油，放入蒜头炒香，把牛肉炒到变色，加入辣椒炒香马上起锅。注意：牛肉炒太久会老。
蜜枣粽子
小时候经常吃白粽子，采来的新鲜叶子，包上糯米，煮好之后粽叶的香气直接蘸着白糖就能一口气吃好几个！长大了以后吃着各种杂粮粽，肉粽，蛋黄粽，水晶粽，可是唯独白米粽最让人回味，可能就是一种情怀吧！
用料：
2斤糯米
1斤蜜枣
40片粽子叶
一捆棉线
做法：
糯米和粽子叶提前泡三个小时左右，要是新鲜的叶子可以煮下，今年没买到新鲜的叶子，我就直接用的干的。干的我就是直接泡就软和了，泡好以后清洗干净了
蜜枣买这种，糖份高，甜度好，有些人喜欢放红枣也是可以的，看个人口味
我这个是大叶子，我就直接一片折三角形，小叶子可以两张叠起来
放一勺子糯米，加个大蜜枣
再放糯米填满，压紧实了，不然容易散开
先一片叶子顺方向包下来
每一个细节都要紧实，不然包起来太松了，米会跑出来的
再另外一头也顺方向压下来，长度卷进去
线线捆的时候也要紧实点
多出来的时候，可以用剪刀剪去掉，这样好看点
一个完美的三角粽子完工啦！是不是很简单哦⊙∀⊙！
一盆一会儿就完事儿了
开火煮吧，蒸锅加水跟粽子差不多，煮上两个小时就差不多了，要煮透哦
我家两个孩子都特别喜欢吃蜜枣粽，我煮了30个两天吃完了！
去年包的是红豆，黑米的杂粮粽，还有咸肉的，今年泡了一点绿豆没用上，过了一夜都发芽了😄
我特别喜欢吃凉的，凉的有嚼劲儿！不是肉荤的，这个天吃凉的也没事儿哈！
黑椒柠檬小酥肉㊙️这样做好吃到哭❗【南方兄弟刀具食谱】
👩🏻‍🍳小酥肉我的最爱，怎么吃都不腻。
🍋今天分享给大家鸡胸肉版的做法，加入柠檬，让肉质更嫩更鲜美，这样的小酥肉融入柠檬与黑胡椒的味道，绝对好吃到秒空！
用料：
千影切片刀、匠木子三德刀🔪🔪🔪南方兄弟刀具
2块鸡胸肉
半个柠檬
3瓣蒜
3片姜
少许盐
1勺花椒粉
1勺十三香
3勺料酒
适量黑胡椒碎
#🛎🛎🛎面糊如下
2个鸡蛋
120克玉米淀粉
10克清水
#🛎🛎🛎表面
少许黑胡椒碎➕辣椒粉➕白芝麻
做法：
🛎鸡胸肉洗净，先用切片刀切片再切条，柠檬洗净再用三德刀将柠檬切片。
🛎把鸡肉和柠檬还有姜蒜放入容器中🛎让大家看看我新收到的刀具，特别锋利，颜值还很高。1️⃣我用南方兄弟切片刀切鸡胸肉，刀刃快而不脆，而且拿在手中，手感特别好。2️⃣用三德刀切柠檬，可以切的特别薄，花纹好看而且超轻。⭕️⭕️让你轻松拥有大厨的刀功。
🛎➕少许盐➕1勺花椒粉➕1勺十三香➕3勺料酒➕少许黑胡椒👉🏻拌匀腌制20-30分钟。

🛎 淀粉➕鸡蛋➕一丢丢水👉🏻搅拌成糊状        🌟把腌制好的鸡胸肉放入面糊中，让每一根肉裹满面糊。
🛎油温6成热，依次放入，中小火炸变色捞出，🛎继续烧热油温8成热，复炸一遍，捞出控油。
🛎🛎🛎撒椒盐➕辣椒粉➕白芝麻即可。
🛎肉嫩够味，好吃到爆。
🛎你的厨房你做主，快来一起做好吃的吧！
盐烤大闸蟹
又到了吃大闸蟹的季节啦啦啦～清蒸好无聊的！出去吃盐烤不保证蟹的质量还特！别！贵！其实盐烤自己在家弄弄超方便的。。厨房特别干净，所有东西冲一冲就好了省时省力又省钱！而且重点是不会做饭的人其实也可以做啊！非常简单粗暴，基本上刀都不需要
用料：
大闸蟹
1kg以上粗盐
4-5瓣带蒜衣大蒜
多一样少一样没关系啦姜片、八角、香叶、花椒、桂皮
做法：
大闸蟹洗净擦干，放在一边晾一晾。一定要擦干！越湿越咸！
先放250g盐进锅里，盐越粗越好啊！我只买到普通的日晒盐，虽然看起来已经蛮粗的可还是有点咸。。然后把所有香料放进去大火炒
炒到微微发黄了就把其余的盐一袋袋放进去，继续炒
炒到整锅盐都微黄了，感觉到温度非常高了的时候，转中火，把盐全部拨到锅边下面只留薄薄一层，大闸蟹放进去然后迅速将蟹埋成一个小坟包
烤蟹的同时可以准备蟹醋，姜丝砂糖鲜酱油香醋，别问比例尝着调的，不差钱的请买蟹醋。

烤蟹基本上在2分钟左右，具体情况还要根据蟹的大小决定，一般拨开盐堆看见蟹壳基本没有青色的就可以出锅了。
两只完全不够吃啊！
一只一只的烤这样比较好掌握，拎出来的蟹扫掉上面的盐，一定要扫干净一点啊！！不然吃的时候一口下去全是盐！！
土豆丝涨鸡蛋
用料：
土豆
鸡蛋
葱
做法：
鸡蛋2个打散，放点盐
土豆切丝、葱花放进已经打散的鸡蛋里继续搅拌
锅里热油约6成热，摊入蛋液，最好是不粘锅
两面煎至金黄，就OK了
🔥日式棒棒鸡·减脂必备👍快手又好吃😜
前几天天天吃鸡腿鸡翅，感觉好油腻🙄🙄
实在受不了啦🤪🤪
开始鸡胸肉节奏走起！果然苏胡多了😂

这道菜是我家的常备菜（2人份）🤞🤞荤素搭配超均衡，热量还低‼️ 配上芝麻酱料简直不要太好吃🔥🔥

调料看似很多，其实步骤很简单😋
用料：
1大块（300g）鸡胸肉
1/4茶匙（1.5ml）盐（腌料）
1/4茶匙（1.5ml）糖（腌料）
1/2汤匙（7.5ml）料酒（腌料）
半根大葱
2片姜
100ml水
1根黄瓜
1-2汤匙（15-30ml）芝麻酱（蘸料）
1汤匙（15ml）酱油（蘸料）
1/2汤匙（7.5ml）糖（蘸料）
1/2汤匙（7.5ml）醋（蘸料）
适量辣椒粉（随意）
做法：
鸡胸肉洗净，加盐、糖、料酒腌制1h（一晚更好）
葱白放锅中垫底，放鸡肉，上面放葱叶和姜片。倒入100ml水，大火煮开盖盖，转小火煮15min。关火闷20min。
做鸡肉时把黄瓜拍碎切块，放入盘中。
芝麻酱、酱油、糖、醋混合好，调成蘸料备用。（如果喜欢多一点酱，以4:2:1:1比例自行增量就好👌）
鸡肉取出晾凉撕成鸡丝，盖在黄瓜上。我着急吃撕得比较粗😂
倒上麻酱蘸料，齐活儿！喜欢辣可以再撒点辣椒粉～
三丝炸春卷
最家常的做法
用料：
1 颗 2斤娃娃菜
150 克精肉丝
20 朵干花菇
33 张春卷皮
2个 500 克冬笋
做法：
准备一下食材·家里吃的·用一颗2斤左右的娃娃菜就可以·干花菇提前一晚温水泡发·冬笋选厚实无空心的·方便切丝
娃娃菜一切二·在根部切一个三角去心子·反过来·上面脏的叶子可以丢弃·用2手指轻按白菜·直刀切丝·随着刀的落下·手指自然往后移动·切掉顶部的时候·前面叶子多的可以不要·炒制的时候容易软化出水
冬笋购买的时候·请店家选可以切丝的那种·剥好回家冷水入锅·加7克盐·煮5分钟·捞出冷水冲凉·然后把冬笋竖起来·旋转的去除底部老皮
切丝·把冬笋放平·斜切打片·然后切丝·如果怕切到·可以一片片切·新手建议用木头的砧板可靠点·不锈钢滑的·对木头有阴影的·那用塑料的
干花菇提前一晚用温水泡发·切丝·然后放沥篮用手压下
肉丝3两·加1.5克盐·5ml料酒抓匀·放40克生粉搅拌抓透·再加25ml食用油抓一下
炒制前的准备·风车粉45~50克左右·冷水100ml·用手抓匀
大火热锅1~2分钟·加入100ml食用油·锅体周边滑一圈
下入一半的肉丝炒匀·其他我要炒面用
加入丝笋滑炒
快速加入香菇翻炒·白菜入锅·加14克盐炒匀·加锅盖焖煮30秒
开盖·用手把风车粉抓匀·用盛汤的大汤勺盛装抓匀的风车粉淋入勾芡
一边勾芡一边快速翻炒·不要一次加入所有风车粉·一边勾芡·一边炒·只要浆包上了就淋入点香油·关火·我这锅用了3勺·但供参考
用大点的容器盛装·等待凉却包制
包制前的准备工作·馅料搅拌均匀·勾芡没用完的风车粉水倒掉·加一点点清水·觉得稀薄·可以在加点生粉·春卷皮拉开
每个春卷的馅料一调羹左右·要不会破皮
第一步·如视频·上翻下卷
两边对折
上翻·顶部涂水定粉·上翻黏住即可·水定粉一定要多·厚实有粘性
全部包好·一共33个·剩下的馅基本可以再包25个左右
大火把油烧到6成热·改文火下春卷炸
炸到春卷完全变色捞出沥油·或出锅前开大火·油就会逼出来
点缀一下·放上一叠米醋·感觉新年越来越近了
芝麻烙饼
平底锅放油，不盖锅盖就是煎，盖上锅盖的就为烙！本来想叫它芝麻烧饼，但觉得不太贴切，还是烙饼好。我觉得还是多不错的，很多层次，外酥内软，就是芝麻酱放少了些，味道淡了些。希望不久的将来，我能用烤箱做出更香更浓的芝麻烧饼。
用料：
150G面粉
酵母粉
温水
芝麻酱
20G油
做法：
大碗盛100克面粉，中碗盛５0G面粉，小碗是铺了一层酵母粉的温水
将大碗装的100G面粉加温水搓成面团，放在温暖处发酵一个多小时，膨胀至两倍左右，这就是水皮了
用20G油加40G面粉搓成油面团（这个我忘了拍下来了），这就是油皮了
将水皮面团撵成面皮，将油面团也撵成面皮
将油皮放在水皮上面，包起来，再像叠被子一样叠起来
再撵成面皮，涂上一层芝麻酱
再包起来，再叠，再撵，再涂
反复三四次后，切小件，搓圆，压扁，在一面撒上芝麻
平底锅放少许油，将饼放入，盖上锅盖，慢慢烙，一面烙黄了，再翻一面，再烙黄了，再翻面再烙一下就差不多了