xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
兔子便当
用料：
1个鸡蛋
排骨或肉适量
西兰花
香菇
生菜
熟紫菜片
香肠
做法：
请看下方文字表述，试做看看吧！
！
完成！
西兰花无花果虾仁沙拉（轻食）
早餐
看似很繁琐
实际两边炉子使用起来
可以很快速的完成🍳🍳
用料：
8只虾仁
6朵西兰花
2个无花果
半个牛油果
半个柠檬
白胡椒粉
盐
料酒
淀粉
油
芝士粉
做法：
去过虾线的虾仁加入白胡椒粉、淀粉、料酒，腌制！
平底不沾锅，少许的油，放入腌制好的🍤虾仁
研磨一些盐！
两面煎熟，出锅备用
烧一锅水焯熟西兰花！西兰花捞入冷水中冷却，沥干水分，切小朵！
西兰花铺在碗底，分别码上无花果、虾仁、牛油果、柠檬片！（也可以牛油果切小块哦）
吃的时候挤上新鲜柠檬汁
撒上你喜欢的芝士粉
简简单单的轻食沙拉🥗
冰糖雪梨燕窝
燕窝纯净水提前泡发6-8小时。中途换水2次左右。泡开之后就要撕开继续泡发哦。泡好之后过筛在纯净水下冲洗去掉一些杂质，镊子挑一下。

炖盅放入雪梨，冰糖，燕窝，加水炖40分钟左右。
用料：
1盏燕窝
适量糖
2个梨
做法：
提前泡发，纯净水泡发哦
🍐
放入炖盅
☺️
加入开水
炖盅和炖锅都是加开水哦
享受美味吧
😊
纳豆・秋葵・キムチ・豆腐丼
纳豆・秋葵・キムチ（韩国泡菜）・豆腐丼营养均衡、健康美味，制作时间很短，非常适合夏天吃。
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
一碗热米饭
半块日本嫩豆腐
1盒纳豆
2-3支秋葵
50gキムチ（韩国泡菜）
少许葱花
少许海苔丝
适量日本万字浓口酱油
少许盐
做法：
将秋葵洗净，用刀像削铅笔一样修正秋葵的顶部，放入保鲜袋或拉链口的袋中，加适量的盐，用手来回搓去秋葵表面的绒毛；锅中放入清水煮沸，秋葵放到沸水中煮一分钟，捞出冰水激凉；
秋葵切成片，纳豆先搅拌一下，然后加入调味包的料再搅拌均匀备用；
碗中盛入米饭；
铺上切成厚片的豆腐；
分别将纳豆、秋葵、泡菜加入，撒上葱花和海苔丝，最后淋上酱油，少许拌一下就可吃了。
金汤黄骨鱼
天寒地冻，如果有口热汤，有啖热菜就是享受!
一啖鱼肉,一口热汤拌饭,忽然赶脚这冬天暖的火辣辣的!
对付寒冬,就要有这么有气势!小锅可以一边加热一边吃,甚是过瘾!
其实这酷似黄金的汤浸鱼,一点儿不难,说白了就五步:
第一步:备料,第二步:煎鱼,第三步:炒酱,第四步:入汤,第五步:慢煮
不管是过年过节家中聚餐,还是亲友来访,都可以迅速搞定!简简单单,却超有面子!冬至到了,圣诞就快到了,那元旦就来了,冬至也快了,过年就不远了!年菜预约是不是差不多是时候啦?
用料：
一条黄骨鱼
5大汤匙黄灯笼辣椒酱
泡椒十只
一粒蒜
一小块姜
一段青红椒
少许盐
少许糖
1汤匙香醋
适量高汤
几片紫苏
适量油
做法：
备好材料，蒜、姜/紫苏剁碎，泡椒切碎，青红椒切少许丁，切少许丝
黄骨鱼宰杀后，沥干水
热锅热油，刷姜片，入皇姑鱼两面煎黄后装起备用
炒锅洗干净，从新入少许油，爆香蒜末姜末，然后倒入泡椒、黄灯笼辣椒酱、青红椒丁炒只油色变黄
加入一大碗高汤
烧开后调入盐、糖、香醋，使酸辣味适合自己口味，放入煎好的鱼
小火慢煮至熟，装盘撒入青红椒丝即可
好吃的菠菜在哪里——爽口菠菜拌粉丝
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及维生素E等有益成分，大量的膳食纤维能促进肠道蠕动，丰富的铁质尤其适合缺铁性贫血人群食用。

但是菠菜中的草酸带来的涩味常常令很多朋友，尤其是小朋友，望而却步。

啦啦啦，很简单，用开水烫煮就能去除大部分的涩味啦！清新的菠菜带点甜，加上爽口的粉丝，一道百吃不厌的快手素菜，一起来做吧。

剧透一下，焦香蒜末是点睛之笔哦！
用料：
1把菠菜
1捆粉丝
4瓣蒜
3勺生抽
1勺醋
1勺香油
半勺糖
少量虾皮
1勺橄榄油
1勺蚝油
做法：
青翠的菠菜浸泡10分钟以上，确保洗净泥土。一锅水烧开，放入菠菜烫煮至软身，捞出冷却，挤出水分，切成寸段。同一锅水继续烧开，放入一捆粉丝，烫煮1～2分钟，捞出泡在凉水中冷却。
蒜切末，热锅冷油，一勺花生油，下蒜末爆香，加入一勺蚝油，至蒜末焦黄时关火。焦香味的蒜末用于凉拌菜效果超赞，能增加焦香风味和脆脆的口感，或者有花生碎也不错👍
粉丝捞出沥干，剪成寸段，与菠菜混合。加入三勺生抽，一勺醋，半勺白糖。家里正好有虾皮，顺便放了少许虾皮进去。
淋入一勺橄榄油，然后搅拌均匀。
盛出装盘，清新的香味，清淡的调味，特别适合大鱼大肉后的养胃餐，小朋友也很喜欢哦！
红烧牛肉
用料：
600克牛肉
做法：
牛肉切小块后，放入锅中加冷水煮沸马上关火。
过滤脏水后，再清洗一下。
把洗干净的牛肉放入高压锅，扔4个茴香，倒入料酒，据说啤酒更好哦。
再倒入酱油。
倒入冷水。开始高压锅大火上气后1分钟，再小火大概6分钟。
高压锅的牛肉倒入锅中再放一点点水，加糖大火收汁。
放入大葱
宁波人不单单爱海鲜，也爱牛肉哈。
莲莲似蜜
用料：
600克莲藕
50克莲子
125克糯米
10克猪油
150克白砂糖
5克糖桂花
做法：
藕洗净切去一端藕节，另一端不切；2。 糯米洗净后放清水中泡2～3小时；3。 莲子用碱水去皮洗净，用小刀切去两端；4。 用竹签捅出莲芯，入屉蒸熟；5。 泡好的糯米控干水，慢慢灌入藕孔中，边灌边用筷子捣紧，放屉内；6。 用旺火蒸30分钟取出；7。 晾凉后剥去藕皮，切去另一端藕节；8。 取大瓷碗一个，大小以能装完藕和莲子为好；9。 把蒸熟的莲子平铺碗底，再把蒸熟的藕节成2。5厘米见方的块；10。 整齐地码在莲子上面，撒上白糖50克；11。 入屉再蒸10分钟取出， 扣入汤盘中；12。 炒锅放火上，加清水适量，倒入白糖75克；13。 烧开后加桂花、猪油，浇在盘中莲藕上即成
牛角面包
自己家做的面包干净卫生不添加任何添加剂！为了家人和孩子吃的放心、吃的健康、还是自己动手做吧😊
用料：
克高筋面粉300
鸡蛋一只
克黄油30
1克酵母
1克盐
克
150克牛奶
30克砂糖
做法：
把所有食材除黄油之外加入面包桶、启动标准面包程序，揉成面团，再加黄油继续揉面
面团发酵两倍大拿出来拽成馒头大小面团排气松弛10分钟，用擀面杖橄成一三角形形状，从宽的那头开始卷定型牛角尖形状就可以了
放到发酵厢下面放完热水发酵30份钟
发酵完端出来刷上全蛋液！烤箱预热2分钟上温度185.下温度175放进烤箱20分钟出炉
柠檬金鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
1根葱
适量克油
适量克盐
适量片姜
适量勺生抽
适量勺料酒
1个柠檬
适量克胡椒
做法：
金鲳鱼去鱼鳞，去内脏，洗净，改花刀。
准备姜片，蒜片，柠檬片，小葱花等材料。

盐，糖，胡椒，生抽腌制十五分钟，盐要充分腌制。
加入柠檬，姜片，蒜片继续腌制10分钟
擦干表面水分，油热以后小火将鱼一面煎至金黄色。
煎金黄色后翻面，码上柠檬，姜片，蒜片，料酒，小火焖3分钟，将柠檬片姜蒜划到两边再中火焖一分钟，再将鱼翻面大火煎半分钟。
将鱼捞起，撒上适量孜然和葱花，将柠檬摆盘。
完成
快手海鲜鸡蛋饼（操作手法）
快手饼来一沓。
用料：
6个鸡蛋
600g面粉
适量水
12只基围虾
适量葱丝
适量花椒粉
适量一品鲜酱油
适量盐
适量食用油
做法：
虾去虾线去皮纵剖。再切2-3段。
将鸡蛋打入面粉中搅拌均匀分次少量加入水稀释。直到用勺子可以舀出稀面糊。喜欢饼薄一点嫩一点可以更为稀释。加入花椒粉酱油和盐、葱丝。拌匀。
锅烧热，加入半汤匙食用油，调小火，一手端起平底锅离火，另一手在锅内入一大勺面糊，迅速把面糊转成一个圆，不圆的地方用少量面糊补足。不要着急，第二张饼会更熟练。调大火放在炉盘上，观察上色情况，用手晃动平底锅可以做到锅饼分离的时候颠起翻面。再稍微加热再翻转一次装入盘中即可。调小火，下一张继续。
好吃秘密的土豆豆角焖面
过生日买了长寿面（压面而已），结果俩人都买了，于是剩一份，那就把多出来的面条做个好吃的焖面吧。
用料：
适量豆角
适量土豆
适量猪里脊
半个卷心菜
一个西红柿
适量压面条
适量调料：葱、姜、蒜、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉、八角粉、花椒粉盐、花生油
做法：
土豆、豆角、卷心菜如图切好，西红柿剥皮后切成小单独放入一个碗中，大蒜切末和西红柿碎放一起，葱姜切成小片。
猪里脊肉切成小片，放入一小碗中，把上述调料中的除葱姜蒜盐油外的东西放入肉片中翻拌均匀，放一旁让其入味。
热锅凉油下入葱姜片，小火翻炒直到葱颜色变黄，但不要糊了，这时放入腌制好的肉片翻炒变色。
然后依次加入豆角、土豆、卷心菜翻炒，加入适量盐继续翻炒，炒至卷心菜略变软，加入清水，清水的量与炒好的菜平齐即可。
大火烧开水后将面条抖散后平铺在蔬菜上面，用平铲略微压平面条，再在面条上拌匀撒上少许花生油，盖上锅盖大火加热10分钟左右，改成中小火继续加热5分钟左右至水全部收干。
这时可以关火，打开锅盖，把西红柿碎、蒜末倒入做好的焖面中快速翻拌均匀出锅即可食用啦！
美味的土豆豆角焖面做好了，开吃吧！
菱角扇骨甜汤
潮汕话叫莲角，小时候爸爸经常买来煮熟掰着吃，煮汤也都是放白糖的，这样的汤不一样的味道，不信你来试试看
用料：
200克菱角
3块扇骨
3小勺白糖
做法：
超市购入一小盒菱角，我买的是带壳的，外面那种剥壳好的有放防腐剂
菱角去壳备用
洗干净，焯水
扇骨洗干净，焯水
把焯水好的菱角、扇骨放高压锅，大火煮开后转中火再煮10分钟即可关火，开盖后大火煮两分钟，下白糖3小勺，就可以喝啦
新手第一次烤纸杯小蛋糕成功，不回缩
长草好久，就是没有打蛋器，过年后，打蛋器都是涨价三十块钱左右，观望了一阵子后终于都降价了，😄果断下手买回来练手😜ོ
用料：
3个鸡蛋
共35克细砂糖
55克低筋面粉
30克玉米油
35克牛奶
做法：
我参照别人的方子
我刚开始烤150度，后面感觉上色有点快了就调低一点，烤了四十五分钟，这一部要根据自己烤箱脾气来，多观察一下
蛋黄➕牛奶➕玉米油➕白糖，搅拌均匀后筛入低粉，分两次加入
蛋白打发到插筷子不倒就可以了
蛋白分两次加入蛋黄糊Z字形或者翻拌，搅拌均匀
倒得有点满
好吃，不回缩，就是太满了
第一次还算满意😊ཽ
【美貌上照早餐】鸡蛋沙拉火腿三明治
便利店的三明治没有买到合心意的，对我来说肉都太少不够美貌。为了和朋友相约春天的某一次野餐，双休日就开始捣鼓这个啦。简单、方便、美貌。（漏拍了点步骤，大家有问题留言哟）
配方都是一人份
用料：
1个鸡蛋
2片面包
2片火腿
适量沙拉酱
适量黑胡椒
适量盐
一片生菜
2片番茄
一根小葱
做法：
白煮蛋煮完，切碎，放入沙拉酱、小葱碎、盐、黑胡椒搅拌均匀。
拌成这样的湿润状差不多啦
吐司加热。其实可以直接用，看个人喜欢。我加热是为了拍照好看。实名表扬下电饼档，太好用了！
开始叠材料啦，漏拍了好多步。描述下顺序：面包➡️沙拉酱➡️生菜➡️鸡蛋沙拉➡️火腿➡️番茄➡️面包。 当然，顺序不固定，看各位的食材自己随意定
怎么切出好看整齐的切面？【敲黑板划重点 】前一步材料堆完之后，外面包上保鲜膜或者油纸，用锯齿状的刀从中间切开。这样切出来，内陷不松散，切面整齐。为了视觉上的美感的话，建议使用油纸。某宝上还有很多好看的三明治外包装纸，大家按需购买。
完活～成品图。
狼牙土豆
用料：
一个土豆
适量香菜
适量小葱
适量海椒面
适量盐
适量味精
适量白糖
适量生抽
适量醋
做法：
土豆切好，过水。放油煎到变色就行了，可以尝一尝，一定要是脆的那种才好吃。差不多煎个半分钟就可以了。
当作料拌一拌就可以了
干炸带鱼（家里的做法）
这个是为了记录下家里的炸带鱼做法，很多东西都是适量，仅供参考。
用料：
适量油
1kg带鱼
适量淀粉
2个鸡蛋
一小撮花椒
3个八角
适量葱姜蒜
3小勺腌带鱼的盐
适量白酒（料酒也可）
适量面粉
做法：
带鱼处理干净，切段
带鱼段里加入盐腌制
用葱姜蒜八角花椒煮一锅水，煮至八角变软即可
煮好的大料水倒入洒入盐的带鱼段，腌制一天，去除腥味。 时间可以加长至两天，但是不能短。
用鸡蛋，淀粉，面粉，白酒或者料酒调制面糊，带鱼段放进去裹上面糊
放入油锅炸带鱼
家庭版烤布蕾（烤鸡蛋布丁）
全蛋不折腾，小朋友也可以参与制作（使用烤箱部分除外）。
用布蕾锡纸杯更好，家里没有，懒得去买，普通的蛋糕纸杯也是可以的。
用料：
200克淡奶油
200克牛奶
2个鸡蛋
35克细砂糖
15克炼乳
做法：
大碗里放淡奶油、牛奶、细砂糖和炼乳，小火加热至微微有点热度，手温左右就行；                                      （主要为了防止冰过的淡奶油有乳脂凝块，不需要加热到沸腾。如果是常温淡奶油可以跳过这一步）
搅拌至砂糖完全融化，打入两个鸡蛋，搅拌均匀；
烤箱提前预热10分钟。         
蛋液过筛两次，倒入小蛋糕杯中（共7个），隔空放在12联的蛋糕模具中。小心地在空余的位置中倒入凉水。
先用上火140下火120中层烤20分钟，取出烤盘，快速在每一个布蕾上薄薄地撒一层细砂糖，再送入烤箱上火160下火120中层烤8～10分钟左右即可。                                                                                              喜欢布蕾表面更焦香一点的，可以在最后几分钟把烤盘移到最高层，烤到满意的颜色即可出炉。
闷南瓜
用料：
克南瓜
葱
克盐
做法：
南瓜削皮去籽，切块
锅里加适量油，下葱花中火煸炒到颜色变微黑出香味
待葱花变色出香味时 下南瓜
下南瓜翻炒片刻，加适量盐。
。。
加适量水，盖上锅盖开大火闷
，
闷到差不多收汁就可以起锅了。
感觉水还有点多 应该多收会汁。特别下饭 多收点汁加点米饭炒南瓜饭也是特别好的
自制狗粮窝头
用料：
1kg玉米面
500g小米面
100g粘面
2块鸡胸脯
6个鸡蛋
4根胡萝卜
做法：
准备阶段：1、面粉掺一起和匀
                  2、胡萝卜和鸡胸脯肉用擦子做成细条（肌肉要提前冻在冰箱里，冻硬了便于用擦子加工。）
                 3、鸡蛋打好放一边
                 4、煮好开水放一边（用于和面，玉米面用凉水和不粘。）
制作阶段：1、将所有食材放一起拌匀
                  2、用开水和面（注意开水烫手）
                  3、用手将适量的面团捏成窝头
                  4、到此已经打完收功了，接下来是将窝头放外面晾干一会，然后存到冰箱里，然后吃的时候拿出来上锅蒸即可。
清肠排毒汁
喝酸奶、吃泻药来排毒清肠减肥的方法已经OUT啦！喝鲜榨果汁才是王道！长期便秘会引起早衰、心脏病、脑中风、肥胖和可怕的直肠癌，在日常生活中要多吃高纤维的食物和水果蔬菜，养成良好的排便习惯！
用料：
1片菠萝或者凤梨
1|3个木瓜
2个橙子
做法：
将菠萝、木瓜、橙子三种水果分别切片（菠萝是肠子的清道夫，而橙子有调味的作用）
将所有材料放入榨汁机榨汁即可（水果榨汁更有利于吸收，所以尽量多喝鲜果汁）
冯老师手工烘焙
我是老师，爱好烘焙，建一个菜谱，记录自己的作品。喜欢交友，欢迎大家加微信:fengling1942
用料：
爱心！100克耐心！100克
细心！100克用心！100克
做法：
耐心
用健康的原材料，做出可口的食物。
用心
酸奶紫米露
夏季里艳阳高照，来杯清凉的酸奶紫米露来解解暑
用料：
酸奶2袋
紫米半碗
做法：
用电饭锅蒸熟紫米（紫米提前泡四个小时，然后放电饭锅放水将盖着米就行）


准备好两袋酸奶
一袋放冰箱冷冻，一袋放冷藏备用
取一袋冻好的酸奶用锤子敲碎
放破壁机里
冷藏的酸奶取出往破壁机加入半袋酸奶
开2档搅打几秒就可以
取半碗紫米饭，倒入破壁机，开瞬转开关，搅打几下就可以了

一杯冰凉舒爽的酸奶紫米露
红烧鸡爪
一到夏天，夜宵什么最好呢，当然是大排档的烧鸡爪，在配点小酒啊啥的，好吃到根本停不下来哇。端午节一直下暴雨，哪都去不了，更吃不到大排档的烧鸡爪了，寻着曾经吃过的味道，自己动手做起来啦啦啦
用料：
15只鸡爪
1勺老抽
2勺生抽
3片姜
5瓣蒜
2勺料酒
1片香叶
1块桂皮
1个八角
3个辣椒
20粒花椒
3克冰糖
2勺辣椒酱
做法：
超市买的鲜鸡爪，洗干净，清水漂半个多小时，去除血水。冷水入锅，加料酒、盐、姜、蒜、八角、辣椒、香叶、花椒等，煮8分钟。
鸡爪煮好后捞起来用冰水过一下，或者加清水放冰箱冷藏十来分钟，这样吃起来劲道。
将鸡爪去除指甲，改刀切小块，方便入味。
准备好红烧的姜蒜辣椒花椒。
锅里放油，依次放入鸡爪、辣椒、花椒等。将鸡爪过油炸一下，到鸡爪表面有小泡鼓起。加入一勺老抽、两勺生抽、两勺料酒、两勺辣椒酱、姜蒜冰糖等，加入清水淹没鸡爪，盖上锅盖，焖煮10分钟，最后大火收汁出锅。
出锅。
成品照来两张，吃起来入口即化却不失劲道，超级好吃呦。
糖三角
用料：
600克面粉
6克酵母
360克水
内馅:
120克糖
40克面粉
做法：
四十度温水加入到酵母里，搅拌均匀，静置五分钟后和面。和好面团盖上盖子放温暖处发酵至二倍大。
糖馅部分，把糖和面粉混合，拌匀即可。加面粉是为了减少糖软化后的流动性。

面团发酵好后，揉匀，再揉成长条，分成40克左右的剂子，每个剂子分别揉光滑后擀成中间厚边缘薄的厚面皮，包入白糖粉，右手大拇指和食指先捏个角，在这同时，左手大拇指把面往后边推，这样可以先粗略的形成一个三角形，然后把每个边捏紧成三角。

包好后盖上保鲜膜醒发15—20分钟。
我一般喜欢码入蒸锅中醒发。但是别忘记蒸锅中先添水哦。蒸锅添水多一点，放上蒸屉，垫硅油纸或者蒸屉布，摆糖三角要距离大一点。
醒发后，开火，水开蒸20分钟。关火焖3分钟再开盖。
配上大骨头酸菜汤
玫瑰花面包
用料：
270g高筋面粉
27g细砂糖
1.8g盐
3.6g酵母
27g（一个大的可以留少量刷面）鸡蛋
108g牛奶
36g淡奶油
18g黄油
1.5g红曲粉
适量（刷面）全蛋液
做法：
除黄油、红曲粉、刷面全蛋液外，所有材料放面包机，启用和面功能。和面功能结束后加入黄油，启用发面团（和面功能+发酵功能）。1个半小时后全部程序完成。
将发好的面团分3个1/5大小的面团和1个2/5大小的面团。
3个1/5的面团加入红曲粉，揉成红色面团。按颜色从深到浅慢慢加。每个面团分成6小面团，盖上保鲜膜，醒15分钟。
2/5的面团分成12个团，盖上保鲜膜醒15分钟。
所有小团擀成圆片。按颜色深浅3片红色、2片白色卷成筒状，中间切开成为2朵花。8寸模具12朵花。
放在温暖的地方发酵到2倍，表面刷上蛋液，烤箱160度8分钟再调到170度25分钟，上色满意加锡纸盖。
8寸
发酵到2倍
160度8分钟转170度25分钟。出炉后可以迅速的刷一层蜂蜜水，有点光泽
好吃～～
白菜猪肉水煎包
这个食谱是根据燕燕姐的食谱扒下来的，我们家就俩人，做不了那么多。纯记录
用料：
包子馅材料
3个娃娃菜（600g）白菜
200g猪肉
40g花生油
20g盐
5g味达美
5g香油
5g耗油
适量葱花
包子皮材料
500g面粉
250g温水
15g酵母
面浆
15:1水和面
做法：
用40g左右的温水倒入酵母碗中化开，然后再倒入面粉中，依次慢慢的加入温水，直到把面和好，光滑即可，提前烧了一锅水，刚刚冒气就关火，锅上放上篦子，把面放上，盖上盖子，醒发40-50分钟就可以了，水不能烧的太烫，太烫面就烫死了。把篦子放在锅上，用手抹篦子，不烫手即可
接下来准备包子馅
肉馅我是买的切好的
把娃娃菜切碎，娃娃菜一般没什么水分，加入肉馅中，再加盐，花生油，味达美，蚝油，香油，葱花拌均匀即可
面醒发至两倍大左右，开始揉面，揉至光滑，揪成35-40g一个的小剂子。开始包
平底锅倒入花生油，把包子反过来放在，加入面浆水，小火大概10分钟左右，水分干了关火即可，一定要小火哦，否则馅不容易熟
蒸烤箱-烤生蚝
特别喜欢的菜谱，为了方便使用，从值得买的识食物者下载的。侵删。
用料：
10只生蚝
200g蒜
做法：
制作金银蒜蓉，先把蒜头去皮剁碎，150g用45g的花生油熬到颜色淡黄，然后放入剩下的50g生蒜蓉，这样混合后就是所谓的金银蒜了。。这里具体调味大家可以自己调，可以适当加糖、盐、蚝油、酱油等，也可以加入芹菜粒、菜脯粒等，具体调味大家一边调一边尝，满意即可。按这个分量一般我是加1.2g盐和3g糖左右，加了菜脯粒等咸味凸出的食材就另说了。
接着，烤箱开上下火，上火调最低的130度，下火调230度，将生蚝铺好放到最下面一层，蒜蓉先不加。
10分钟后，当生蚝的壳变白，生蚝边上开始冒泡时，把生蚝拿出来，铺上蒜蓉。烤箱改成蒸汽烤200°C。送入烤5分钟即可。
牛排炖白萝卜
身为炊事班出生的老爹带了一袋牛排回来，
额，是牛排骨，现杀的黄牛。
不是火车站的黄牛。

讲真，这天气我都想放寒假了，
若不是有好的食材，我真的要停更到春天了。
湖南的冬天，魔法攻击伤害有谁能懂？

所以我拿到牛排，第一时间想的是炖个汤暖和一下。

也就不加各种香料了，原汁原味一点。
盐调味，喝汤啃肉吃萝卜。
份量多还可以煮个正宗的牛肉粉面，
或者做个火锅汤底也是极好的。
用料：
500g左右牛排骨
半个（依个人爱好添加）白萝卜
4~5片姜片
适量清水
一汤匙盐
做法：
配料如图☞

烹饪时间：120分钟（不含清水浸泡时间）
看牛排表面的肥肉就知道为什么没红烧吧
清水泡了一下午，尽量泡掉血水
时间不够的话，泡个半小时也行
清水入锅，放几片姜，煮沸
撇去浮沫，捞出温水洗净
今天时间比较充足，我选择用砂锅炖
牛排、清水、姜片，简简单单
大火烧开，小火煲2小时，
白萝卜最后30分钟放
重点：注意看火，千万别溢出来了
砂锅煲和高压锅的区别还真有，
但有时候的确是时间不够。
感觉砂锅炖的肉质吸饱了汤汁，
而高压锅炖的仅仅是炖烂了，
所以，高压锅还是比较适合口味菜。
如果有好一点的牛排骨，
红烧绝对能打开新世界的大门。
清炖比较符合窗外妖风阵阵的场景，
像我这样喜欢大葱的，还可以切点大葱圈撒上面。

是时候煲一锅汤，让自己/家人暖暖胃了。
香菇鸡肉玉米糊
熬粥来不及了
玉米糊糊到～
用料：
6颗香菇
约50克鸡胸肉
适量玉米面
少许生菜
做法：
将香菇洗净鸡胸肉洗净分别淖水‼️然后香菇切丁，鸡胸肉撕一下

生菜洗净备用
再起锅锅中加水放入香菇丁和鸡胸肉
水沸腾后煮一会确保鸡胸肉熟透了加入玉米面
再次沸腾加入生菜
煮一会，加入少许盐🧂调味，不加也🉑
我没有加盐，口味很淡，滑滑的香菇，淡淡的青菜
就像这生活平平淡淡却有滋有味。
咸蛋黄爆炒豆角
最近外食必点的流行菜，自己尝试做，受到了儿子的好评，出个菜谱纪念下哈！
用料：
300克豆角
少许料酒
少许花生油
1小粒大蒜
1个咸蛋黄
1只辣椒
1勺老干妈
少许盐
少许糖
做法：
备好所有材料！
豆角切段，放入加了料酒的开水锅中焯水一分钟，捞起过冷水备用！
热锅放花生油，切碎的蒜、咸蛋黄和辣椒丝爆炒一会，然后放晾干水的豆角、老干妈继续炒，放少许盐、糖，再爆炒一会就可上碟了！
韭菜花炒豆干肉丝
用料：
3两韭菜花
2两瘦肉
3块豆干
少许酱油
少许糖
做法：
热锅冷油，先爆瘦肉，变色马上出锅，备用
锅内有剩油爆炒韭菜花，略微翻炒加入豆干，肉丝，+鲜酱油+一点点糖，翻炒一下就可以出锅，做这个菜，速度很快的
百香果椰奶千层糕
用料：
百香果浆
生浆：
150克马蹄粉
300克水
熟浆：
 450克白砂糖或冰糖
300克百香果汁
100克水
椰奶浆
100克马蹄粉
400ml椰浆
230克纯牛奶
90克炼奶
做法：
采用新鲜百香果
将百香果切开，倒入汤料袋里，挤出百香果汁。
挤出的百香果汁。
准备好熟浆材料。
将百香果汁，水，砂糖，倒入锅中小火加热溶糖。
生浆混合好后过筛一遍。
椰奶浆的所有材料混合均匀，也过筛一遍。
百香果糖水沸腾以后，就关小火，准备制作熟浆。
取一勺生浆，慢慢倒入糖浆中，边倒边搅拌。（我是要拍摄只能倒完马上搅拌哈！）
倒完马上关火，搅匀均匀。熟浆制作好了，就像汤羹的质地。
熟浆放凉一下，大概85度左右，分三次倒入生浆里，每倒一次都要马上搅拌均匀哦！
烫好的半熟浆也比之前浓稠，粉就不会沉淀。
准备蒸咯～锅里倒进足够的水，烧开后放上蒸盘热一下（蒸盘里面抹油防粘）
首先倒进百香果浆，我是200克一层，中火蒸3分钟。这是蒸好的第一层百香果浆，透亮的。
每开一次锅盖，里面的水珠都一定要擦干。
第二层倒进椰奶浆，就这样一层百香果，一层椰奶相间着。
最上面一层也是百香果，蒸5分钟，可以加入一点百香果籽做装饰。
不喜欢咬到籽的也可以不放。
我用多出来的浆蒸了3层。测试了这个水量的柔韧度。
口感挺Q弹的！
这次每一层都有点厚，做的7层。想多层可以做薄点，或者换一个小尺寸的盘子哦。
莲蓉糯米糍（含莲蓉做法）
软软糯糯的糯米团包裹着甜甜的馅料，搭配外面的椰蓉一口吃进去，真的很好吃。

外面的糯米糍我嫌弃馅料太甜，所以我喜欢自己做馅料。

夏天很多小吃店还会推出芒果糯米吃，榴莲糯米糍之类的水果糯米糍。

此配方可做9-10个中等大小的糯米糍
用料：
莲蓉制作
150g干莲子
70g食用油
70g黄冰糖
适量水饴
糯米团制作
130g糯米粉
200g牛奶
30g玉米淀粉
15g玉米油
40g糖
10g（可不加）奶粉/椰浆粉
适量椰蓉
做法：
1.我买的是新莲子，去芯的，气味比较接近新鲜莲子，不需要泡，直接加和面的水，追加一杯水，煮30分钟-45，这个时候莲子已经软软的了，加入黄冰糖，煮15分钟直到莲子全部软烂为止

2.用料理机打成细腻糊，

3.用不粘锅炒到快干水的时候，分多次加入油（每次都需要然后馅料吸收干净油分再加）。

4.这个不是做月饼，所以不需要炒太干，赏一下口感，如果过干了，可以关火，加点水饴翻炒混合，就会变得湿润些。放凉备用
糯米皮制作
1.液态混合均匀后，加入粉类搅拌均匀，倒入大碗中，大火蒸10-15分钟，直至熟透（期间没5分钟用刮刀搅拌一下，混合均匀）

2.蒸好好趁热压拌几次，然后放去另一个干净的碗里，盖上保鲜膜，放凉……
戴手套！！戴手套，戴了手套就不会觉得粘。

在面团不烫手的时候，搓揉几次面团混合均匀。
莲蓉分割好搓圆，包入糯米皮中，收口捏紧
然后在椰蓉里面滚一圈，就可以了
自己做的馅料甜度刚好，而且软软的搭配QQ的糯米皮，真的不要太好吃

一次不能贪吃哦，糯米毕竟比较难消化
此糯米皮还可以做驴打滚→

把糯米皮擀平加上馅料，卷起来（我加了莲蓉，所以看不出来），然后在熟黄豆粉上打滚打滚，切开就好啦！
做好的糯米糍室温保存就可以了，无需放冰箱（放冰箱糯米团会变硬的。）

通常当天做当天吃，第二天糯米糍口感也会变差，没办法，这是它的属性。
年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷
每年年夜饭桌上都会出现的韭黄冬笋肉丝春卷，酥脆的外皮，美味诱人的馅心，蘸上香醋，一根接一根舍不得丢下筷子😋😋😋
用料：
适量春卷皮
适量韭黄
适量冬笋
适量肉丝
适量红椒
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量生粉
适量玉米油
适量盐
适量花椒粉
适量料酒
适量蚝油
做法：
韭黄洗净沥水切小段，冬笋去皮焯水后切丝，红椒切丝
肉丝里面加入料酒、花椒粉、盐、生粉抓匀腌制片刻
适量生粉加水调匀
锅内放入适量玉米油煸炒腌制好的肉丝
待肉丝变色加入冬笋和红椒炒匀
放入适量生抽、老抽、蚝油、糖炒匀
加入韭黄炒匀
加入适量生粉水勾芡
出锅装盘冷却即成春卷馅心（直接吃味道也是赞赞哒😜😜)
取一张春卷皮，在下端放入适量馅心
往上卷起，卷到中间时把两边往中间折
继续向上卷起，最上端蘸上生粉水粘合
依次做好所有的春卷（吃不完放冰箱冷冻保存）
锅内放入适量玉米油加热，放入春卷用小火煎炸
适当多翻几次面
煎至两面金黄色
出锅装盘即可食用
日式奶油面包！卡仕达酱熊爪克莱姆面包
克莱姆面包，就是日式奶油面包
日本人对柔软细腻的面包可谓是研究的非常完善～而克莱姆面包就是课代表！此方子里的克莱姆面包可以延伸为日式红豆包、日式奶油面包等等.....
可爱的熊爪加上奶香卡仕达酱简直无敌了！！
看上去方子很长，其实就是老面➕一夜发酵包上卡仕达酱  
提前一天最好卡仕达酱放入裱花袋冷藏，制作好面团发酵一夜，第二天整形！非常简单
用料：
18个量卡仕达酱
8个蛋黄
130-150克韩国细砂糖（或太古）可减量
70克低筋粉
600g克牛奶
1根或5g香草荚（可用香草精香草膏代替）
老面
210g日清山茶花高粉
15克红糖或黑糖
6克酵母
140克水
正式面团
90g日清山茶花高粉
60克细砂糖
3克盐
9克全脂奶粉
18克淡奶油
3个蛋黄
30克黄油
做法：
制作卡仕达酱：
1.提前在锅中搅拌好所有的材料，包括鸡蛋和面粉
2.过滤进锅中
3.小火加热 不断搅拌，至凝固状立刻收手！！
4.再次过筛，冷却后放入裱花袋
放入冰箱冷藏 待第二天使用！
制作老面
1.混合所有材料到无干粉状态
2.20-26度静置60-90分钟，直接制作，或者混合后冰箱冷藏一夜12-48小时

正式面团
3.加入全部的老面，加入正式面团的所有材料，一起揉搓至出膜，放入冰箱冷藏12-48小时
4.第二天取出，滚圆面团，分成50g一个的面团，盖上塑料膜室温静置15分钟

5.滚成直径大概10厘米左右的椭圆形，挤入45g卡仕达酱
面片对折，轻轻地把口收紧，类似一个饺子的形状
轻轻压扁 （不能太扁，让酱充满面包）
中间一刀剪最长，两边剪短一些，放在防粘烤盘上进行最终发酵【注意！！！一定要做防粘处理！垫油布、油纸、或者喷专用的防粘油！！！！！不然粘的你前功尽弃！】
发酵箱调整到30度，或者把烤箱设置40度，然后关闭加热模式，发酵大概一小时！
入炉
180-190度上层预热
设置190度8分钟
涂抹蛋液，撒上杏仁片装饰入炉即可
太柔软太好吃了TMT
五指毛桃素汤
用料：
50g土茯苓
150g五指毛桃（干）
50g干香菇
50g荷包豆
50g赤小豆
50g灵芝
5g罗汉果
做法：
全部材料洗净，放水泡30mins，大火煮开，文火煲1.5~2小时，即可
红薯淀粉
有个菜谱需要红薯淀粉，可是需要的不是粉状的，刚好家里有人会做这个淀粉，所以，知道这个好方法                    
我做的粉，，，，，，，，，，，，，刚好不知道放哪了                  以后再补一张成果给大家看看
用料：
随意红薯淀粉
随意(多一点好)水
做法：
首先买粉状的红薯淀粉
将水和粉混合
搅拌均匀
静置
过一晚
里面的粉和水已经完全分开了
这时候可以开始做了
把水倒了
粉留下
需要一张厨房纸
把湿哒哒的淀粉拿到这个厨房纸上
晾
晒
下班回来一看其实已经可以了，，，，
我把它掰碎
再晒一天
大功告成
北海道吐司
每当淡奶油用不完的时候，第一个想起来的就是它

既能不浪费淡奶油，还能让早餐吃上美味的吐司

里面可以加上椰蓉馅儿，也非常好吃！
用料：
500g高粉（A料）
75g砂糖
3g酵母
1.5g天然酵素
140g淡奶油
40gB料：蛋白
6g盐
2g速溶酵母
30g奶粉
10g黄油
做法：
将所以A料放入盆内，用筷子搅拌到几乎没有干粉
用手揉成一个面团,揉到手上基本干净后把面团移到干净的操作台上
用推出去折回来的方法揉到基本光滑的面团后，放入盆内
盖上湿的纱布或者保鲜膜在温暖的地方发酵。这个时候你可以选择放室温发酵或者17小时冷藏发酵，按自己的时间来定，冷藏发酵风味更佳。
刚加入B料后的面团很湿很粘，这个时候千万因为感觉太湿随便加面粉，坚持揉几下，面团就会变得光滑。
将面团揉到完全阶段后，揉出吐司膜的面团分割成均匀的3分，揉圆后醒发15分钟
擀成椭圆形
翻面后卷起，第一次改卷成1.5到2圈，3个面团都改卷后醒发15分钟
擀成长条形，翻面后从上而下卷起，卷的时候外紧内松，抓皮不抓肉的感觉，卷成2.5到3圈。
卷好后均匀放进吐司盒。放烤箱里面发酵。里面放2杯热水，中途水冷了要换
发酵到8分满就可以了，我这个发的有点过。刷上蛋液后入烤箱180度35分钟。时间和温度按个人烤箱自己定
蒜茸炒红苋菜
用料：
150克红苋菜
2瓣蒜
1茶匙盐
2茶匙油
做法：
红苋菜清洗，大蒜切蒜末备用
锅里下油爆香蒜末，倒入红苋菜翻炒
红苋菜全部变软出现红汤后加盐，翻炒均匀即可
蒜香烤多宝鱼
这道菜的精髓在于蒜
打开烤箱，蒜香扑鼻!
用料：
1条多宝鱼
2个大蒜
4片姜
3勺蒸鱼豉油
3克盐
2勺料酒
1根香菜
1根葱
做法：
多宝鱼洗净两面都切几道，放上姜片，撒上盐、油、料酒腌制10分钟
撒上烧烤料
烤箱预热200度上下火，10分钟。放入腌制好的多宝鱼
热锅冷油，放入蒜末，蒸鱼豉油
打开烤箱，把上一步的烤料淋上正在烤制中的多宝鱼上，继续烤
一共烤25分钟，出锅
撒上香菜和葱，就可以开吃啦!
凉拌佛手瓜（酸爽脆辣版）
超级简单 但是 绝对是你吃过最酸爽 最劲辣 最清脆的凉拌小菜
用料：
2个娇滴滴的佛手瓜
适量（3-4瓣）大蒜
1个指天椒
要比较多盐
适量酱油
适量镇江香醋（陈醋也可以啦）
适量（2小勺）十全辣椒酱（其他辣椒酱也可以啦）
做法：
对不起忘记拍照了（不过可以参照最后一图，刚切完的瓜丝是超过那个美美的碗的容量的）……把鲜嫩的佛手瓜去皮，一定要去干净！特别是瓜底下皱起来的地方。然后对半切去中间的籽和包着籽的硬硬的部分。接着切片，再切丝。切好丝放进一个足够大的不用很美的干净容器里，这个碗只是用来脱水的不会最后上餐桌。
切好的瓜丝可以尝一点，很清甜爽口有没有！所以再最后调味时不一定要放糖，看个人口味吧。把瓜丝放入一个大碗里，铺一层瓜丝撒一层薄薄的盐，用手抓匀，再铺一层瓜丝再撒一层薄盐……循环反复到最后再用手拌匀。盐的用量大概是撒上之后手摸起来有颗粒感但是拌个大概15秒颗粒感消失。只要你不是放得太多其实关系不大。可以拿拌好的瓜丝尝一尝，会偏咸但是不是非常咸。
对不起照相时已经处理好85%的瓜丝了…不过这样可以看到渗出来的水。拌好后就放在一边不要管它……让它们脱水15分钟左右，久一点也没关系啦看到有别人的菜谱说放进冰箱脱半天的…我比较懒…好了，把水倒掉。
倒掉水以后，拿出另一个干净的美美的碗，用手抓一把瓜丝，捏！把里面的水份统统挤掉！挤完后瓜丝就是软软的皱皱的像榨菜丝的感觉。挤干水的瓜丝放进美美的干净的碗里。这一步是考验手指力量和手腕力量的一步，加油！
因为忘记拍拌之前的样子……只好拿无敌棒的辣椒酱充数了！这次用的是左边不含蒜泥的。所以切了一些蒜末还有一个小的指天椒放进有瓜丝的碗里。加酱油前尝一下被盐渍过的瓜丝，大概知道要加什么。就大胆地加调料吧！酱油香醋和红油辣椒酱！慢慢加，拌好了试一下味道。觉得还缺什么就再加。如果嗜糖如命的就加些糖。
拌好啦！可以拍照了！（注意一开始本来打算用这个碗装未脱水的瓜丝，结果太多装不下了，看看脱完后才有半碗瓜丝了！）
法式焦糖核桃
焦糖核桃，我喜欢当作小点心，或是搭配红酒，也可以做甜品、做面包、或撒在沙拉上面，非常百搭的小点心，必须学会。核桃可以換成任何一种坚果，杏仁、碧根果、腰果……，都非常好吃。
用料：
100克细砂糖
18克水
150克核桃
18克黄油
做法：
核桃先烤香，根据自己想要运用的点心或面包、料理等做法，切成小块
或是保留完整的形状
砂糖与水混合，中小火加热至110度
倒入核桃，熄火，搅拌至糖漿均匀裹住核桃
搅拌至核桃返砂
开中火，继续搅拌炒至焦糖色，熄火，加入黄油拌匀
倒在烤盘纸上放凉
为了避免回潮，冷却后立即装密封罐保存
紫米酒酿
从小就喜欢吃酒酿，特别怀念小时候外婆做的酒酿，想到那个时候冬天还要开电热毯用棉被捂着做，现在有了各种做酒酿的小电器，做起来要方便多啦，只是完全不能接受糯米泡发几个小时的煎熬。家里有紫米，用了200克紫米和300克糯米，仍然是没有泡发，直接用电饭煲煮出来做的。
用料：
200克紫米
300克糯米
适量酒曲
适量凉开水
做法：
把做酒酿需要用到的各种容器和工具放蒸锅里大火烧开后蒸一下。这样做的目的是避免污染，同时烧开水晾凉备用。
将紫米和糯米分别淘洗干净
淘好的米倒入电饭煲中，加水，选择煮白米饭功能，水量要比平时煮白米饭少，确保煮出来的米饭颗粒分明。
煮好的米饭，把米饭用筷子搅拌开，放凉备用。
朋友给的酒曲，右图的是从左图里取的1/4左右压成粉。
把酒曲粉倒入凉开水碗中搅拌均匀，再倒入晾凉的米饭中用手揉匀，装入容器中，用手把米饭压紧，并在中间用手指捅一个洞，再往洞中倒入少许凉开水。水量的多少与米饭的软硬程度有关，米饭硬，吸水相对多一些。
盖上盖子放入酸奶机，选择“米酒”功能。36个小时后酒酿就做好了。
做好的酒酿，尝了一口才想起拍照。
做好的酒酿装瓶后放冰箱冷藏保存。
韭菜炒鸡蛋裹豆腐
其实有点翻车，没全裹住，但是是妈妈菜的味道呀。
用料：
1小把韭菜
3个鸡蛋
半块老豆腐
2片蒜
1勺鱼露
3勺生抽
做法：
3个鸡蛋打碎搅匀，老豆腐切薄片，双面都沾一下蛋液，下热油锅煎，摆放紧凑，加少许生抽入味。豆腐煎至略微金黄倒入蛋液，不要翻动，等蛋液凝固后翻面。
将蛋豆腐推至锅的一边，下少许油，鱼露，炒韭菜，然后全部一起轻柔翻炒。加入少许生抽和盐翻炒至韭菜熟后加入小米椒点缀即可出锅，其实也可以加点蚝油。
肉沫土豆泥
用料：
2个土豆
200克肉末
生抽
老抽
甜面酱
盐
白糖
鸡粉
清水
淀粉水
做法：
土豆去皮切厚片，上锅蒸至熟透。
蒸土豆的时候，准备炒肉沫。
锅中少许底油，将肉沫炒至变色，调入适量的生抽，老抽，甜面酱，白糖，盐，鸡粉，半碗清水，加锅盖转小火煮3分钟入味。慢慢倒入淀粉水，汤汁浓稠度调至适宜。
蒸好的土豆加少许盐，用勺子按压成泥。
倒入盘中，用勺子后背堆成小山状，或任意造型。
从土豆泥山顶淋入肉沫和汤汁。
撒葱花
Yummy～
😋香喷喷的。
闽南菜海蛎炸
海蛎炸是厦门特色小吃之一。主要原料有海蛎、地瓜粉、青蒜、盐、五香粉，香炸粉，因为海蛎炸味道丰富，制作简便。所以深受人们的喜爱。是厦门一道特别受欢迎的菜肴。
用料：
250克海蛎
2勺地瓜粉
1勺生粉
4根青蒜
适量胡萝卜
半包香炸粉
少许五香粉
少许盐
做法：
1、海蛎先淘干净；记得要沥干水份

2、加入切成粒的青蒜和胡萝卜
3、加入五香粉或胡椒粉，搅拌下
4、加入地瓜粉、生粉和香炸粉，然后拌匀
5、半成品就完成了，这是拌匀后的样子
6、把油烧热，海蛎面糊用勺子一勺一勺的舀入油锅中，用中小火慢火炸熟即可
7、完成，外酥里嫩。蘸上辣椒酱更好吃
红酒🍷雪梨🍐
红酒雪梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状，真好！
用料：
一瓶红酒
2_3个梨
40克冰糖
做法：
准备2_3个梨，削好皮。
把梨切成两半，放入锅中。
放入一瓶红酒与50克冰糖。
大火烧开后转小火煮20分钟。
凉凉后切成薄片，摆盘。
完成啦！
鲜奶三色芋圆
用料：
适量木薯粉
1个红薯
1个紫薯
1个芋头
适量砂糖
适量牛奶
做法：
紫薯 红薯 芋头 切块
蒸熟 把红薯 紫薯 芋头压碎成红薯泥（温水+白糖融化）倒进去搅拌均匀
加木薯粉揉面团模式 揉均匀即可
分段揉成一长条 
切一小块块  洒点木薯粉
开水烧开 下芋圆煮熟 （红薯 紫薯 芋头都是熟的了 煮至浮起来尝一下好了即可）
鲜奶芋圆
脆骨丸子蔬菜汤
简单快手的汤，食材、调料和做法都不复杂，而且味道鲜美，暖乎乎的喝上一碗，美滋滋啦～😄
用料：
1/3根胡萝卜
一袋(120g)脆骨鸡肉丸
一盒白玉菇
一棵油麦菜
四块(可不加)鱼豆腐
少量食用油
3-4片姜
一小段葱
适量盐
适量鸡粉
做法：
胡萝卜切片，姜切片，葱段切片。
白玉菇择好、洗净。
白玉菇焯水。步骤：锅中加水，烧开，放入白玉菇后待水再次翻开，将白玉菇捞出即可。
将焯好的白玉菇在中间切一刀。(切短吃起来方便)
取一棵油麦菜，洗净，拦腰切一刀，放在一旁备用。
热锅凉油，待油烧热放入葱姜爆香，再放入胡萝卜片翻炒一小会即可。
将刚炒的胡萝卜葱姜和油全部放入砂锅中。
取鱼豆腐四块。
(白色的是千页豆腐加不加都可以哈，看自己的喜好)
取脆骨鸡肉丸一袋。
(超市买的，很小的一袋，因为比较喜欢吃就都放里啦)
将白玉菇，脆骨鸡肉丸，鱼豆腐码在锅中。
加水，至少没过所有食材。
(水量可以自己调整，看想要喝多少汤)😂
加盐一勺。
在所有食材都熟了的时候放入油麦菜，烫至稍软即可。
加适量鸡粉。
味道清新的脆骨蔬菜丸子汤就出锅喽～
黄油面包卷
用料：
360克 面粉
170克水
3克干酵母
17克糖
5克盐
30克黄油
做法：
 将所有东西（ 除黄油）搅拌在一起，成为一个团。
把黄油加进去17克，反复推拉使劲揉搓使面团有光泽，筋道。大约30分钟即可，面团刚开始可能会有点粘手，不要往里放任何东西，揉一会儿就好了。
大概这个样子就好了， 取下一小块儿撑开观察，如果有破洞可以加剩下的13克黄油，继续揉。
大概能撑到手掌这么大就可以
做好以后拢成团放入盆中盖上保鲜膜发酵到原来的两倍大。
大概这样后揉一会排气。
烤箱预热十分钟180度，把面团分成大约六个
用手做成棒形
用擀面杖擀成这样，重头开始卷
卷好以后在表面涂油
180度上下烤20分钟就好了
懒人焦糖苹果派
用料：
1个苹果
适量白糖
适量蛋挞皮
做法：
把苹果切碎放进挞皮里，表面撒糖
烤箱160度35min即可
子时当归 | 蘑菇意大利烩饭
搬运油管 | 子时当归 | vlog4
用料：
一杯生米
口蘑
杏鲍菇
白洋葱
蒜头
白葡萄酒
鸡高汤
葱
帕玛森干酪
黄油
做法：
鸡高汤一碗，烧开备用
口蘑切片
杏鲍菇切片
蒜头切片
白洋葱切丁
白葡萄酒1/2cup备用
热锅倒橄榄油
加入蒜片
加入菇类
翻炒
另起一炒锅烧热后倒入橄榄油
加入洋葱丁
加入一杯米
倒入白葡萄酒
酒精散发差不多了加入1/2cup鸡高汤
待米差不多把汤汁吸收
再倒入1/2cup鸡高汤，重复动作至米饭八成熟
倒入菇类
加1cup鸡高汤
香葱切末
帕玛森干酪磨成碎
加入葱末
加一小块黄油，可尝咸淡，自行调整
倒入帕玛森干酪碎翻炒
装盘，磨上帕玛森干酪碎
诱人！
油滋滋～
开吃
零失误咖喱鸡腿饭🍗
百梦多咖喱块必备
好吃到舔盘😋
用料：
1只鸡腿
3个小土豆
1碗米饭
半根胡萝卜
半个洋葱
1块好侍百梦多咖喱
1勺蚝油
1勺蒜蓉
做法：
所需食材，百梦多咖喱块，洋葱，腌制过的鸡腿肉，小土豆，红萝卜
全部切块
先放入切好的鸡腿炒
提前一晚用蚝油加蒜蓉腌制好
炒至8分熟盛起来
放入洋葱炒香
加入土豆和胡萝卜🥕
加水直至淹没食材后放入咖喱块煮至融化
再放入鸡腿🍗翻炒至熟
完成
色香味俱全
奶白黄骨鱼豆腐汤
做汤之前看了下厨房，没有发现我这种清淡简单的做法。
决定给大家分享我家的做法
做出来的汤属于比较清淡健康的
奶白汤，不用加牛奶不用加芝士也很白哦
当然喜欢加的也可以加^_^
用料：
3条皇骨鱼
3-4根葱
8-9片姜
1克盐
20克油
1盒韧豆腐
做法：
准备好材料，姜切丝，聪切段，豆腐切块备用。
烧一壶开水做汤备用。
锅里放适量的油，不要太多也不要太少，将三条黄骨鱼放到煎锅里，小火慢煎。
后面开大火，煎至双面微焦，80%熟，这时候可以加一点葱白。
火最大的时候加入开水，这时候整个锅沸腾起来了。
倒入一定量的水，火也是最大的，让锅里的水一直沸腾，直到汤变成奶白汤，由于锅有点小，我换了一个汤锅继续煮。
加入豆腐煮一会，出锅的时候加入葱和盐。
一锅清淡健康的奶白黄骨鱼汤就出锅啦……
奶油南瓜浓汤
在秋天过去不久
深冬又没到来的日子里
要选一款合适的暖汤真的不简单
鸡汤、火锅太滋补
糖水、甜品又好像太寡淡
这时候一碗南瓜浓汤好像是最得体的选择
够温暖，又不会太油腻
在十一月的过渡期
给自己来一碗奶油南瓜浓汤吧
用料：
南瓜
淡奶油
黑胡椒
罗勒叶
盐
做法：
1.南瓜洗净后可以带皮带籽放入柳丁打，
柳丁可以打碎皮和籽哦，吸收皮、籽的营养。
南瓜洗净切块，上锅蒸熟。
南瓜蒸熟后放入柳丁，按下研磨键，打成南瓜泥。
南瓜泥倒入锅中，加入淡奶油、盐、胡椒粉煮开。
煮开后撒上罗勒叶装盘即可。
牛肉糯米饭团，糯米鸡
武汉人喜欢吃糯米鸡，武汉的糯米鸡不同于广式糯米鸡，和鸡没什么关系，只是成品表面像鸡皮而已。一般用猪肉做馅，因为老婆不吃猪肉，所以我用牛肉做馅，一样好吃！
用料：
120g牛里脊肉
6-7朵香菇（大个）
半包（60-70g）榨菜
500g糯米
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量胡椒
适量色拉油
少量面粉
适量生抽
做法：
先将糯米泡好，泡4小时以上，最好头天泡
香菇冼净，也要泡好。可以头天泡，也可提前两小时用热水泡，泡香菇的水别倒了哈。
然后将糯米蒸20分钟左右，中火，看到完全透明了就好了。
蒸糯米时可以开始准备别的，先将牛肉切成丝，再改成小丁。香菇挤水，同样切成小丁，榨莱同样切成丁。
锅烧热，倒入色拉油，给一点姜粉，将牛肉丁稍微爆一下，加一点料酒，炒几下，加入香菇丁，翻炒几下。加盐和鸡精，生抽，胡椒调味，炒几下，然后将泡香菇的水倒入一起煮。
煮到水剩一半时，转小火。将蒸好的糯米乘热倒入锅内，加入榨菜丁，拌匀，如果觉得太干，可以少量加点水（千万别稀了哈！不加水也很好的）
关火，稍微冷却一下，戴上一次性手套，趁热捏成团。
面粉加水调成稀糊，加一点点盐，将糯米团放入裹上一层面糊后，入油锅炸至金黄即可
蜂蜜柚子蛋糕
少糖少油的蜂蜜柚子蛋糕，清新的柚子口味，大家可以来尝试一下哦
用料：
85g蜂蜜柚子茶
4只鸡蛋（小）
30g黄油
250g奶油奶酪
10g白砂糖
50g纯牛奶
20g栗粉
做法：
奶油奶酪和黄油切成小块室温软化，蛋黄蛋清分离备用
电动打蛋器搅拌奶油奶酪至顺滑无颗粒，加入蛋黄搅拌至无颗粒
加入软化后黄油，搅拌至无颗粒
加入牛奶搅拌均匀，筛入栗粉搅拌均匀
电动打蛋器打蛋清至起泡后，分两次加入白砂糖，打至湿性打发即可
一半蛋清加至奶酪糊中，用刮刀翻拌，注意不要打圈，拌匀后，将奶酪糊倒入剩余蛋清中继续翻拌均匀
到入模具，八分满即可，震动除去大气泡
烤箱预热，160度，大约45分钟
冷却后脱模
赛过KFC的蛋挞液
做了很多次蛋挞，最后总结出这个方子，可以说和肯德基，德克士，麦当劳……比美吧，可以自己夸自己的吧😄蛋挞液，蛋挞皮也都是自己制作。这样吃着更放心，安心，舒心😊


四个蛋挞的量哦。
还有就是蛋挞皮也是自己做的哦。

四个蛋挞，四个蛋挞的量哦
用料：
20克牛奶
60淡奶油
一个生鸡蛋黄
8克白糖
半小勺（约3－4克）炼乳
做法：
总之把所有料放一个容器里用手动轻轻来回搅拌糖化，均匀。

这时候多多少少会有那么一点大大小小的泡泡，如果不搅拌出来泡泡那就不用等时间消泡了 。

如有泡泡就放几分钟里边的液体消泡。
等到液体了没有泡泡了，用过面的网筛把液体过两遍，我们的蛋挞液就做完了。记住哦，是过两遍，这样成品口感才会好。
烤箱中层上下火200℃烤20分钟。成品口感特别化，嫩，香，甜。
土豆丝饼
用料：
半根胡萝卜
1个土豆
1个鸡蛋
少许面粉
少许盐
做法：
土豆擦丝，拧出水，胡萝卜擦丝，加盐，面，鸡蛋，搅匀
少油，煎
定型翻面
工作日午餐马拉松
去实习啦，每天中午利用公司厨具简易做饭
原则是低碳水高蛋白，方法是Meal Pre
建个菜谱方便记录～
用料：
1份主食
1道菜蔬菜
1份蛋白质
1份汤水
做法：
低糖主食，如藜麦、杂粮米饭、山药等
蔬菜，或炒或炖或色拉
蛋白质，如鸡腿肉鸡胸肉三文鱼虾仁
汤水，家常汤类或绿豆汤酸梅汤一类
月饼闹中秋之1200克超大个三馅儿龙凤月饼
超大个儿，三层美味，甜的豆沙，酸的凤梨，超香的豪华五仁，咬一口美妙的三味结合，超级棒，特别是偶尔吃到的松子仁，真是让人回味无穷啊，这里介绍一下怎么包这个大个子
用料：
200g低粉（饼皮）
160g转化糖浆（饼皮）
50g花生油（饼皮）
2g枧水（饼皮）
200g自制红豆沙馅儿
360g自制豪华五仁馅儿
300g自制凤梨馅儿
一个鸡蛋黄
做法：
转化糖浆加枧水混合，分次加入花生油搅拌至完全乳化，每次搅匀后再加入下一次
低粉过筛，倒入第一步中，用翻拌按压的方式，搅拌成面团，用手试一下不粘手就行，粘的话可以稍加点低粉，成品应该是软软的，并且没有筋性，室温醒发两小时备用
现在开始包那个大家伙了，先把模具扣在揉面的硅胶垫上，笔画一下大小，记下比模具小一圈的大小，取一张大的保鲜模，能完全包住月饼的大小，一头铺在硅胶垫上，按照记下的大小把第一层五仁馅儿铺上，按照记下的圆圈用手整成圆形，切记不能超出圆圈，不然包上皮会放不进去O(∩_∩)O哈！整好的五仁馅儿要确保边缘和中心一样厚，这样做出来的效果才好
继续铺第二层，凤梨，凤梨馅儿较软磨平即可
再铺第三层，红豆沙，都弄平整，每次平整的时候可以借助保鲜模，盖上去用擀面杖稍压，或用手压也成
做好的饼皮取340g，再分成150g一份190g一份，取190g的放在一张保鲜膜上撒多点的粉防粘，幹成比圆馅儿饼稍大的圆饼，利用保鲜膜把饼皮盖上整理好，盖上保鲜膜，小心翻面
150g的饼皮按照上面方法幹成跟馅儿饼一样大小的饼，盖上去，用手把边缘整理好，大月饼就包好了，盖上保鲜膜试一下能不能套上模具，如果套不上可以利用保鲜膜再把它整小点，直到能套上，再保鲜膜底部放一个菜板或者任何能承托月饼的东西，去掉上层的保鲜膜扣上月饼模，用手按住月饼模，利用菜板把月饼翻过来，用手把月饼按平整，边缘也要按的均匀平整，这是成品漂亮的关键
扣上烤盘，利用烤盘翻转，（在哪上面烤就把月饼直接移到上面，因为压好后月饼很软非常不好移动，最好压好后不要再移动了，否则容易破）稍压一下漂亮的大个子就出来了，这也是前面为什么要整好形状的原因
烤箱预热200度，表皮喷少量水，蛋黄加少量水调匀备用吗，月饼入炉烤8分钟至表皮定型取出，均匀的刷一层蛋黄液，温度调到180度烤20-30分钟至表皮金黄熟透为止，取出放凉，一定要放凉再动它哦，不然容易断裂，完全凉了就能拿动它了O(∩_∩)O哈！放入保鲜袋，放置一晚回油
传统乳酪蛋糕
黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践... 

“膨胀膨胀再膨胀，冷却后形成凹陷，就像乳酪蛋糕露出的酒窝。”
我特别喜欢这个描述~！

这个方子奶油乳酪的用量并不算太大，融入了差不多比例的酸奶油和鲜奶油，吃起来呢，比较轻盈湿润！清润型的哟！！
和小嶋老师的重乳酪方子比，那个非常非常密实醇厚；而这个，蛋糕体是比较湿润的，口感轻盈。
虽说我是重乳酪爱好者，让我意外的是，小嶋老师的我吃一块即可满足（用的kiri 啊也是吃一块就够了的那种感觉，虽说很扎实很好吃），而这款配方出来的乳酪蛋糕，竟然忍不住抓了第二块甚至想吃第三块，完全不会腻！

用料：我用的是6寸圆形蛋糕模，那是我转换之后给出的数据，所以有很零碎的数字；括号里面是18cm直径7寸圆形蛋糕模的量，书上给的。
用料：
133g（180g）奶油乳酪
104g（140g）酸奶油
111ml（150ml）鲜奶油
89g（120g）砂糖
40g（1个55g）鸡蛋（全蛋）
15g（1个20g）蛋黄
3小匙（4小匙）玉米淀粉
1又1/2小匙（2小匙）柠檬汁
90g（100g）消化饼干
35g（40g）无盐黄油
做法：
将消化饼放进保鲜袋或密封容器，用擀面杖捣碎，加入融化的黄油，搅拌均匀。
填入烤模，压实；放入冰箱，冷藏30分钟以上。
奶油奶酪提前放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑。（如果天冷，这步以及后续步骤都可以隔热水操作）
加入酸奶油，继续搅拌。
加入砂糖，用打蛋器搅拌。
接着加入蛋黄、全蛋、柠檬汁、鲜奶油（分2-3次加入）、玉米淀粉，每加一样都先搅拌均匀再加下一样。
然后将奶酪糊倒入烤模；烤模包上锡纸，放入烤盘；烤盘里倒满热水。（水浴法，大家懂的~）
烤箱提前预热至180℃，烤15分钟；然后转为170℃，继续烤35-40分钟。
取出稍凉，一整个放入冰箱冷藏。冰上一晚会更美味。吃的时候脱模切块即可。
黄瓜拌猪耳朵
用料：
陈醋2大勺醋
少许勺酱油
1个猪耳朵
1根香菜
6-8瓣蒜
1小勺克盐
1大勺克白糖
3-4根水黄瓜根黄瓜
勺辣椒油2勺
味精1勺
香油少许
做法：
将买回来的猪耳朵改刀切成和黄瓜粗细一样的丝，厚的地方片一下再切，再切买回来洗好的黄瓜（什么时候拌什么时候再切黄瓜，不然会下水），将扒好的大蒜切成沫放在切好的黄瓜上。香菜切成小段放在上面。
将准备好的调料加入，盐，味精，白糖，陈醋，酱油，辣椒油，香油，凉拌均匀即可食用（什么时候吃，什么时候拌，不然会下水的）
老面酸奶吐司
新的一周，又是吐司哦~~
消耗一下冰箱里面的老面。
酸奶请选用浓稠型，如果比较稀的话请自行减少液体量。
用料：
400克面包粉
40克糖
5克盐
4克耐高糖酵母
55克全蛋液
214克冰牛奶
80克浓稠型无糖酸奶
38克黄油
165克老面
做法：
老面做法



材料：T55面粉100克  水64克  酵母1克  盐2克
混合揉成团，室温发酵1小时后按压排气转入冰箱5度冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵）
发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分大小不等的小块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右
面团材料中黄油以外的所有食材（包括老面）混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。
转2.5档继续揉
揉至能拉出透明薄膜的阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大。
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为6份


滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，自上而下卷起
盖保鲜膜醒发20分钟左右
再次擀开
翻面
自上而下卷起
依次做好
三个一组放入吐司盒
在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的烤箱，下层
卡士60升烤箱上管170度下管190度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
脱模冷却即可
微波炉烤鱼酱香味
哪怕是一个便当，都应该认真以对。
用料：
3小块土豆
1小克盐
1勺生抽
1小把金针菇
1小段黄瓜
1小勺孜然粉
1小勺干锅底料酱
1瓣蒜头
1条乌鲳鱼
做法：
鱼洗净去头，加少许盐一点料酒一点孜然粉腌制20到30分钟，鱼肚子里夹一片生姜。
准备工作：金针菇洗净，蒜切片，黄瓜切条；西兰花的大梗去皮切小块；掰1/3棵青椒切小块；胡萝卜一小段切滚刀块，切片也行。
鱼进微波炉光波烤肉模式3分钟，翻面，再两分钟即可。这时候大锅烧水，分别捞金针菇，西兰花梗，黄瓜条，胡萝卜。西兰花和黄瓜条稍微汆水即可，胡萝卜可以久一点。盘子里是汆过水的食材。
鱼出炉了
餐盒底铺上金针菇，放鱼，再放入黄瓜条。
热锅冷油，炒香蒜头。加豆瓣酱炒香，加水，放入生抽，耗油，青椒，胡萝卜煮一会。如果想偷懒，就放一点现成的火锅底料，干锅底料炒香后加水，加胡萝卜等配菜煮个三分多钟也是可以的。
将锅里的汤倒入装鱼的盒子，撒上孜然粉，花椒油，可以加点葱花香菜，然后进微波炉光波模式5分钟，搞定！
健身也可以放心吃的下午茶——香蕉可丽饼
“健身”这两个字背后，隐藏着无数人的血泪控诉：太惨了！此刻脑海中已经响起了那首《卡路里》：拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走不客气。可是越是不能吃，就越是想吃，每到下午肚子就会发出严正抗议，黑森林马卡龙乳酪芝士一起在脑袋里开party，怎么办？今天这道香蕉可丽饼，完美满足您的口腹之欲，而且热量超低，完全不用担心哦～
用料：
一枚德青源A级鲜鸡蛋
163克香蕉
100毫升牛奶
25克面粉
90克桃
55克酸奶
3克食用油
做法：
首先在碗中打入一枚德青源A级鲜鸡蛋，搅拌均匀，
在碗中倒入牛奶，再将面粉过筛后加入碗中。
沿顺时针方向搅拌原料，直至没有颗粒感，随后将搅拌好的面糊过筛，过滤掉面糊中的气泡和颗粒。
加热平底锅，在锅面上刷一点食用油，用手掌感受锅面温度，温度稍高后转小火。
在锅中倒入刚好铺满锅面的面糊，煎熟后取出。
将煎好的可丽饼叠放在盘中，涂上酸奶、摆上切好的香蕉和桃子丁。
一份香甜可口的香蕉可丽饼就做好啦。浓稠的酸奶搭配香蕉独有的香甜，可丽饼散发着浓郁的蛋香和奶香，细碎的桃子丁清爽可口，这样的搭配让人禁不住食指大动。
最重要的是，这个两人份的配方，热量只有468kcal，放心吃，吃大份的也不会长胖！即使健身减脂，也能满足口腹之欲哦～
烧辣椒阿根廷红虾
当阿根廷红虾遇上中国烧辣椒，诠释了美食无国界
用料：
3只阿根廷红虾
5个青椒
1个红椒
50克豉油
5克醋
做法：
虾去壳，尾巴用竹签串起来，烤或者炸4成熟。
辣椒炸或者烤，去皮，切碎，加入豉油和醋。
韭菜鸡蛋盒子（简单易做）
这段时间有点忙，好久没写菜谱了😂😂😂，真是抱歉了。


这个方子能做13个左右的韭菜盒子，简单易做，很适合做早餐！！！

温开水慢慢倒入哈，别一下子全倒下去，免得太粘稠了
用料：
200克韭菜
2个鸡蛋
20克虾皮
400克面粉
260克温开水（70-80℃左右）
110克粉丝（泡好后）
小半勺盐
2勺香油
做法：
面粉弄好然后缓慢倒入温开水，揉均匀，然后醒半个小时左右
醒面粉的时候可以搞材料了，把虾皮放油里炒下，鸡蛋也炒下。

把粉丝切小段小段，韭菜切细。
材料全倒入锅里拌均匀，放入半勺盐，适量的酱油，适量的香油。喜欢吃辣的可以放点辣椒粉或者胡椒粉。
面粉醒好后搓条，揪成13等份。
用擀面杖把其中一个面团擀圆，放入馅料。
对折捏紧，喜欢捏花纹的自己捏，我完全是属于瞎捏的，反正不影响口感😂😂😂
平底锅里放入少量油，开始入锅煎。
煎成这样翻过来继续煎。全程中小火，翻面翻的勤快些肯定不会焦。大概翻个三个回合也差不多熟了。
（煎的时候可以把锅盖盖着，这样熟的快，但是盖过时间最好控制在一分钟左右，就可以翻面煎了）
超级香！！！
完美出锅，超级好吃！！！
香蕉饼
用料：
克面粉
根香蕉
酵母
做法：
香蕉捣成泥
在香蕉中加面粉，酵母。面粉的量依据香蕉的湿度来加，最终和成稍软的面团。酵母的量依据面粉，一般100克面粉1克酵母。
放温暖处发酵至2倍大。
取出面团，揉揉排气，擀成一个厚度为
5cm的饼。
用玻璃杯压成一个个的小饼。剩余的边角料再揉成团擀成饼，压小饼，重复，直至用完面团。
小饼放电饼铛中，不要放油。醒10分钟，开始烙，直至两面金黄，按压能回弹即可。
山药，土豆，苹果等等都能照此方法做饼
自贡仔姜兔
用料：
半只兔子
8块仔姜
8根青椒
6个小米椒
两根/4瓣葱/蒜
2勺豆瓣酱
一个鸡蛋
两个八角和山奈
两三片香叶
少许芹菜或者香菜
两根丝瓜
做法：
将兔肉洗净切丁，打一个鸡蛋，加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉拌匀腌制一会儿。
在腌制兔肉时，将所需食材切好备用。姜切丝，青椒红椒切段，大蒜拍好，葱和芹菜切段，丝瓜切大块滚刀。
锅里热油，将腌制好的兔肉下锅翻炒至发白后沥油捞出。将丝瓜也下锅稍微翻炒捞出待用。
锅里热油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入葱蒜，花椒，八角山奈，香叶，仔姜，小米辣和2/3的青椒一起翻炒，炒香后加入水（以能莫过兔肉为量）烧开。
水开后加入兔肉，丝瓜和剩下的青椒，煮2分钟后加入适量盐，糖进行调味后出锅，摆上芹菜或香菜就可以上桌开动了