xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超快手爆Q弹的砵仔糕（蜜红豆糕）
糯米粉糕软糯，粘米粉糕粘性，纯小麦粉糕松软😂这款砵仔糕，则是自成一派，爆级Q弹的说。重点还要快手，非常的快手，适合家庭制作，老少佳宜！快动手做起来👍👍👍
        想要口感Q弹，就多用木薯粉；想要口感粘软，就多放粘米粉！可以直接只用木薯粉，口感更Q！
      如果选择放浓椰汁可以相对多放30g水，毕竟椰汁较浓稠！
用料：
150g木薯粉
50g粘米粉
200g液体（清水或牛奶或椰汁）
90-100g黑糖
210g清水
适量蜜红豆（或水果粒、坚果粒等）
做法：
1、准备好木薯粉、粘米粉。
2、称量好木薯粉150g、粘米粉50g。
3、加入液体（清水或牛奶或椰汁）200g，搅拌均匀。我以前试过直接加的清水，这次用的是高达椰汁，浓浓的椰香！
4、黑糖100g加入清水210g煮至沸腾。
5、煮沸腾的黑糖水趁热倒入上述搅拌均匀的粉浆中，再次搅拌均匀，过筛一两遍，可以得到细腻均匀的粉浆液体（图中我是加了点红豆汁所以有少许黑点点）。
5、选择合适容器加入适量蜜红豆，倒入粉浆水，搅拌均匀，盖上保鲜膜大火蒸20分钟（蒸煮时间视液体厚薄程度调整），出锅放凉切块（一定要放完全凉透再切块，不然切的时候会粘）。
成品！加了椰汁的就没那么通透，多了点牛奶色，纯清水做的就是有点晶莹剔透感觉，很好看！
蒜油煎小萝卜
细想一下，这种小萝卜我似乎只在现实之外的各种媒介看到过。昨天傍晚和孩子一起去附近的food Basic买菜，看到鲜活的小萝卜躺在菜架上，我眼前着实一亮，心生欢喜。当然，孩子是有所抵触的，他不喜欢但也不是绝对不吃。搜了一下下厨房菜谱，只有各种烤箱烤的，家里虽然有烤箱，但是没有可以烤的盘子。想要尝试，怎么会难倒巧手主妇呢，来，请往下看……
用料：
七八瓣大蒜
1汤匙橄榄油
随意几颗小萝卜
少许盐
看自己喜欢添加黑胡椒碎
一汤勺开水
做法：
小萝卜先顶头竖切一刀为两半，在沿刀缝切开，要小心哦！蒜改一刀就好。
热锅热油放入蒜稍微煎一下就可以放入胡萝卜，拿起锅把胡萝卜在锅里晃一晃，让胡萝卜整个裹上油分。先煎表皮，中火大约七八分钟，用食指和中指捏一点盐，均匀的撒在胡萝卜上。

看到表皮有点焦，有点缩就翻面煎切面，中火，在捏一点盐撒上，倒一勺水，马上盖锅盖，保持水分，也让盐分充分融化，也可以把锅端起来轻轻晃一下，五六分钟就差不多了，时刻看着点，别糊了哦！
翻面看到这样子就👌了，实在拿不准就尝一下，软硬适口就好。
我觉得蒜焦香香的比胡萝卜还好吃😋，孩子吃了五根呢，说明味道很不错啊！
白玉翡翠太极羹
在苏州吃过一次，很嫩很鲜美，就试着做。简单易做，味道不错，样子也可爱
用料：
适量嫩豆腐
几棵香菜
适量生粉
几滴芝麻油
适量盐
做法：
嫩豆腐切碎
把豆腐盛在锅里添水至沒过豆腐，加几勺生粉，用筷子搅匀
开火，大火煮开，转小火煮几分钟，加盐，芝麻油
香菜切碎
把羹盛出来，撒上香菜，撒出太极图形，太极羹成功。味道很赞哦
味噌豆腐牛油果香蕉布朗尼（純素）
在食物•對話《味噌•真味》（http://t.cn/EyZ4XLA）中我將味噌用於甜品，設計了這款味噌豆腐牛油果香蕉布朗尼。或許將味噌、豆腐用於甜品不大符合很多人對甜品的認知，但若你對食物有開放的心態，願意放下刻板成見去嘗試，那它的味道一定不會令你失望：醇香濃郁但不過份厚重，淡淡的甜與後味中味噌的鹹香呼應，加上豆腐提供的溼潤口感，它不同於傳統brownie，但也絕不遜色。

這裡用到的是熟成時間較短的白味噌(white miso)，在甜品中我傾向用白味噌，因爲它的味道更溫和且delicate，若手頭沒有白味噌，用黃味噌或赤味噌替代時需留意鹹度。我用的這款白味噌100克的鹹度相當於4.2克食鹽，若用其他味噌需根據鹹度相應調整用量。另外，因我對甜度頗敏感，所以雖較之我通常的口味，這個食譜中楓糖漿的用量已略增加，但依然比較節制，若平日吃不慣可可含量在90%以上黑巧的人需增加楓糖漿用量。

在食物•對話的食譜中我給出了這道甜品的熱量和營養分析，有興趣的可以去看：http://t.cn/EyZ4LDg

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用料：
115克完全成熟的香蕉
125克牛油果
100克嫩豆腐（silken tofu）
1大勺（tbsp）白味噌
10毫升朗姆酒
一隻香草莢
1/4小勺(tsp)檸檬汁
30克楓糖漿(maple syrup)
25克可可粉
50克低筋粉
30克杏仁粉
1小勺泡打粉
5克椰子片
做法：
烤箱180度預熱；
香草莢剖開，取出香草籽，把香草籽同香蕉、牛油果、嫩豆腐、味噌、朗姆酒、檸檬汁、楓糖漿一起倒入料理機，攪打均勻；
可可粉、低筋粉、杏仁粉、泡打粉混合；
把料理機中的液態混合物同粉類混合物混合均勻後倒入大小爲12cm x 20cm左右的烤盤，頂部撒椰子片；
烤至用牙籤插入中心可乾淨帶出，35分鐘左右；
徹底冷卻後切塊。冷藏可保存3天，若3天內無法食用完可以冷凍保存，吃時自然解凍或180度複烤3-5分鐘。
营养拌面孩子爱吃
南方人，但我和老公都在北方呆过几年也是喜欢吃面条的。有空也隔三差五去秦关面道，陕西面馆吃面条。但带2孩子每去外面吃一次，打一次战。桌上桌下到处乱糟糟的。只见服务员想说又不能说的表情。我也是相当的尴尬。。。宝妈们秒懂。

和孩子吃饭还是回家舒心，是相当的舒心呀。
在家里做面条，说不上北方正宗，营养就必须跟得上。这是今天中午吃的拌面马上分享下
用料：
半斤2人面
3块豆干
6两瘦肉
适量胡萝卜
适量彩椒
适量淀粉
适量盐鸡精
适量生抽
适量姜蒜
适量耗油
做法：
准备好材料：
我是双管齐下，1锅煮面，1锅炒拌料

条件有限就先炒拌料，再煮面（煮面很重要，不能太熟，不能生，得有嚼劲）

一拌料
1，锅内油（多点油）热后放姜蒜，肉沫，少许料酒，盐，生抽

2，放配菜豆干，胡萝卜，彩椒（材料切丁，根据自己喜好配，西兰花，虾肉，土豆等等选3样左右）

中火慢炒入味，稍微咸些（因为要拌面吃的）







收汁准备，淀粉水一小碗倒入锅中拌匀再倒入耗油两勺小火拌匀后起锅装碗即可

二，煮面

水先滚开，在倒入面盖锅盖等滚开后，面往上浮就揭盖煮2分钟，没有把握情况下就试吃一根，达到想要的嚼劲最好。

每人盛一碗面，再浇上营养拌料汁。如果觉得干可以淋上点刚才煮面的汤水。。。

满满一大碗面，想起陕西八大怪。。。。
凉拌芹菜叶
炒芹菜，用不到芹菜叶，无处安放，扔了怪可惜。芹菜叶有特殊的浓郁香气，喝口二锅头来粒花生米，吃一口凉拌芹菜叶，口香醉人
用料：
克芹菜叶
瓣蒜
勺香油
克盐
勺生抽
克糖
克芝麻
辣椒油
小红辣椒
做法：
摘下来的芹菜叶，手撕小支，洗净
烧水，水开，撒点盐下芹菜叶，芹菜叶微微变色捞出，大概30-40秒
捞出可以过凉水，之后控干水
撒上蒜和小辣椒配色，依口味加糖，盐，生抽，醋，香油，芝麻，辣椒油。拌匀。开喝～
壮观挺拔的波兰酵种吐司
现在做吐司已是得心应手，一直是纯手工，无需厨师机。配方在下厨房里学来，结合经验，做些改动。
高筋面粉吸水率最高，中筋粉吸水率低些，低筋粉吸水率最低。蛋白质有很强的水合能力，它可以吸收本身重量2倍的水，而淀粉只能吸收本身重量0.4倍的水。高筋面粉蛋白质含量高，所以吸水率大，吸水率指全部液体占所有面粉的百分比。鸡蛋，奶油，酸奶，牛奶，水都包括在液体之内。比如，250g面粉，那么液体量大约为168g，这就是为何配方中一些成分都是这样的数字，而不是整十，整百的数字。
我喜欢放南瓜，比如放30g南瓜，则液体量减少30g。有时加些椰蓉，则水量只减少20g。水份太多，可以出手套膜，但是烤好后，四周塌陷，因为水量大，组织太软，支撑力不足。
我没放糖。南瓜和奶粉已经够自然香甜。
我已习惯用植物油，代替黄油，奶油已经不放，以减少油脂量，口感上没有差别，不会因放奶油而好到哪里。
酵母在水中静置几分钟再搅入酵头面粉里。
二发的面团八成多满时，一定拿出来，在预约烤箱的时间内，它还会快速发酵到九分甚至十分满。
面包烤好后，模具从离桌面5公分多处落下，震出热气泡，防塌缩。
用料：
波兰酵种
50克高筋面粉
50克水
1克酵母
主面团
200克高筋面粉
1个50g左右鸡蛋
65g左右牛奶或水
15克奶粉
15克黄油或玉米，橄榄油
2克酵母
2克盐
做法：
酵母放50常温水静置2，3分钟，再与50g高筋面粉搅拌，直到表面出现小泡泡即可。
除黄油外，和入主面团其它材料，揉出有韧性的手套膜。
室温一发，而后烤箱内放水二发，我的烤箱无发酵功能。当面团发到八成多时，一定拿出来，预热烤箱。
上下火180度，倒数第二层，30分钟。
烤完时，把模具轻震一下，以排出热气，再倒出面包于烤网上。成品不塌不缩。极为漂亮。
简易千层饼
用饺子皮做千层饼
用料：
4-5张饺子皮
少许葱花
少许盐
少许橄榄油
做法：
将饺子皮擀薄 或是手扯大 尽量当天新鲜饺子皮比较好制作
用勺子将每层饺子皮摸上少许橄榄油 薄薄一层就好 洒少许盐巴和葱花
将每一层饺子皮叠好 四周捏紧 冷锅热油 正反煎饼 约一分钟左右
要点：饺子皮尽量薄 每层上橄榄油洒少许盐和葱花 若四周不捏紧可采取每层煎十秒最后重叠吃的做法 做出来都香脆可口
芒果奶昔
用料：
1-2个芒果
250ml纯牛奶
做法：
懒人食谱系列~
①芒果切丁、加牛奶倒入料理机，搅搅搅拌拌拌~
②芒果剩一半来切丁，奶昔里有果肉口感超赞，还可以装饰一下~棒哉
懒人酸甜萝卜
用料：
1根萝卜
白糖
小米椒
白糖
米醋（白醋也可以）
做法：
萝卜削皮，刀切薄片或是可以弄成萝卜丝。加入盐腌制20-30分钟。腌制完成后冲下水。
在腌制容器内倒入米醋,白糖，小米椒，然后搅拌到白糖化点。这个可以依据个人喜好加。我搅拌后有用筷子试了一下味道。
放入萝卜，腌制三个小时左右。如果是弄成细的话一般一个小时左右就可以了，入味即可。
随意海鲜煮干丝
一个人，随意一点。
用料：
根据人数随意1.主料
3只  鲜虾
2片  火腿片
若干  其他想放的干鱼，海鲜丸子类
100g  干丝
2.配料
1小节  葱
2大片  姜
少许  油
1汤匙  料酒
做法：
主要材料
切末
步骤一：准备材料
  葱姜切末，火腿切丝，干丝过两遍清水。
下面炝锅忘记拍了😳
步骤二：
  1.烧热油，下葱姜炝锅；
  2.爆出香味下入鲜虾干鱼之类，需要预先去腥的都下入锅内，炒至断生，烹入料酒盖锅盖；
  3.倒入2大碗热水，此时把鱼丸类下入；
  4.待汤变色，正常是油乳化后会变白，因为放了虾，有虾油就变成橘色了，下入火腿丝和干丝；
  5：煮个5678分钟的就阔以出锅了，很随意。
  
一个人，简单点，吃吧。
泡椒红油鸡爪
一个月让我赚了好几万的配方公开了
用料：
5斤鸡爪





大蒜末90
泰椒60
泡椒连汤400
海天味极鲜80
太太乐香油5
秘制红油90g
做法：
先给它洗完澡然后去指甲
水开放锅里煮，放点白醋，鸡爪会有嚼劲
煮10-20分钟
然后给鸡爪洗干净
倒入调料，浸泡一个晚上。超级简单好吃，一个月就鸡爪能赚好几万😄不过我红油是自己熬的
慢慢泡澡😄
真空包装，全国可以邮寄，不管电商拿货，还是零售同城，走快递都超级好卖。回购率超高
甜笋滑肉汤©阙睿
群主阙睿的方子，禁止转载，不得商用。
仅用于群成员美食爱好者收藏 —— 搬运工🥜
用料：
若干牛腱子
做法：
这次用的牛腱子肉，鸡蛋加木薯淀粉一起，手不断的抓
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抓的过程，少量多次加水，充分裹匀
下肉的时候，水开，一片一片下，不要一堆倒进去，煮滚后放入香菜，再煮一会儿就关火了。
煮多久都不会老的牛肉，特别嫩，
最后再煮个面条，配上滑肉汤，加点重庆小面酱，爽歪歪。
夏日凉菜糯米藕
杭州人喜欢吃的糯米藕，甜糯可口👍
用料：
1节藕
适量糯米
适量红糖
适量冰糖
做法：
食材好简单，藕削皮，糯米洗净不用泡
藕节切掉头上的一小段，用筷子塞糯米
塞糯米的时候拍拍糯节，糯米塞得更紧
用牙签把藕盖固定住，要插得深防松散
放高压锅加水，煮半小时即可
揭盖放红糖和冰糖，根据口味
再小火慢炖，直至汁水浓稠了
把糯米藕出锅装盘，汁水另装碗
切片、浇汁，甜糯，凉热均可口
咖喱鸡肉香菇包
经典的东南亚咖喱鸡肉包风味。
用料：
500克日清高筋
60克一个全蛋+一个蛋白
275克水
40克糖
6克酵母
20克蓝胖子奶粉
15克咖喱
60克黄油
馅👇🏻
少许盐 蚝油 生抽
2只鸡腿肉
6朵香菇
25克黄油
40克咖喱
刷表面蛋黄+牛奶
做法：
面粉 酵母 水 鸡蛋 奶粉入主锅，20秒速度3到6混合。
加咖喱粉，揉面2分钟，再加黄油继续揉面6分钟。
揉好的面团有些湿和粘手，整个主锅连同面团一起放冰箱里冷藏。
面团冷藏发酵期间，制作馅料。鸡肉和香菇加少许生抽蚝油盐腌制。
平底锅下黄油加热融化。
倒入鸡肉香菇翻炒均匀，注意不要熟过头出水。加入咖喱粉再拌匀出锅。
从冰箱取出主锅，卸刀头，取出面团。分小面团，滚圆。
擀面2次排气，包上鸡肉香菇。
放进烤箱发酵，下面放一盆温水。
发酵到2倍大，刷 蛋黄+牛奶 薄薄一层，撒披萨草。
上下火180度18分钟
满满咖喱鸡肉香🤤
建议用这款咖喱。
小美turbo键打碎成粉。
无糖无盐辅食胡萝卜南瓜吐司
小儿子准备11个月了 最近吃辅食很头疼 做点新鲜的给他 第一次做这种无糖无盐的 出来也挺柔软的 还算成功哦
用料：
100克胡萝卜
100克南瓜
1个（去壳45g）鸡蛋
250克高筋面粉
3克酵母
50ml配方奶
30克黄油
打胡萝卜泥用水
做法：
胡萝卜切丁加水用料理棒打成泥，过滤出汁水（做了胡萝卜馒头）留泥备用
南瓜切小块放蒸锅上蒸，蒸熟之后把里面的水倒掉一些 压成泥 备用
奶粉和温水冲泡好 冲了50ml水的奶粉 
一颗鸡蛋 家里的是稍微大一点点的土鸡蛋 去壳大概在45g
面粉称好 我用的王后的高筋面粉 加入酵母
放入50g的胡萝卜泥（稍微压干一点，南瓜泥水分很大）再加入50g的南瓜泥 鸡蛋 配方奶
放到面包机里面和面 大概和了25min
加入软化的黄油继续和面

中间看起来很粘很粘 我就拿硅胶刮刀把旁边粘到的刮下来继续让面包机揉

差不多30min看着就很光滑了 

扯开能看到薄膜
然后手上沾点干粉拿出来垂扁排气
稍微擀一下 
叠一下变成三折

平均切成3块 

盖保鲜膜
揉圆松弛15min
擀长条 卷起来 大概1.5-2圈
盖保鲜膜松弛15min
再擀成长条 卷起来 2.5圈-3圈
朝同一方向放进面包机的桶里面

（家里的烤箱是微波烤箱一体的 受热不均 特别难用，所以用面包机烤了）
发到按下去有弹性不凹陷 不回缩

然后烤 烤箱的话180度 40min左右

切开 面包刀也不好用 组织看着还蛮不错的

我吃了 味道也很好呢～
鸡胸肉之丸子
换个花样吃鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1个蛋清
适量胡萝卜
做法：
鸡胸肉剁泥，➕胡萝卜小丁➕一个蛋清➕葱姜水➕一勺玉米淀粉➕一丢丢盐。搅打上筋
虎口挤出，勺子刮
入水
入凉水，沥干水，可冷冻，随吃随取
豆角焖面
女儿从北京回来，说爱吃豆角焖面，我觉的不是什么难事，经过几次做这个又有主食又有菜的美食，总结经验来分享一下。真的觉得味道不错。
对于上班族来说，这道面，省时省力。
用料：
8两豆角
3一4两五花肉
适量葱花
两片姜
适量生抽
适量盐
1个八角
6两面条（两人份）
适量食用油
做法：
豆角洗净，掰分十厘米左右的段。
五花肉要肥瘦相间，切稍厚一些的片。
葱切，姜，八角备好。
热油放入五花肉翻炒，炒的久一点，主要是逼出肥肉部分的油，这样炖出的豆角才香。
放入葱姜八角，继续翻炒出葱姜味。
倒入生抽，比平时炒菜稍多一些，为了后期给面条上色。
放入豆角翻炒直至豆角颜色变得更绿。
倒入清水，没过豆角大约8厘米左右。盖上盖子炖5一8分钟。这一步是使汤汁入味。
把汤汁倒出，备用。
锅中汤汁只留刚刚没过豆角的量。
把切面弄散放入豆角上，中火，盖上盖子焖煮。不要离开太远哦。
大约五分钟，掀起盖子把预留的汤汁沿锅边淋入锅中，继续盖上盖子焖煮，毎隔五分钟一次，分三次把汤计淋入。
最后轻翻起面，看锅中尚留有少量汤汁，把面拌匀。
咸香可口的一盘豆角焖面入盘啦！
百搭蜜桃酱のblingbling蜜桃气泡饮
夏季最爱吃的水果，除了西瓜便是水蜜桃了，做成酸酸甜甜的蜜桃酱，用途也是颇多哈。最快手的，一定是高颜值的冰饮了🤣
果肉和糖的常规比例是1：0.5，糖可以延长保质期；另外，柠檬汁的添加是中和果酱的酸甜度，延长保质期，使熬出果酱更有光泽。
用料：
蜜桃酱
460克（3个）桃肉
110克细砂糖
120克冰糖
80克煮好的桃皮水
1个柠檬
——————————————
6块冰块
3勺蜜桃酱
适量气泡水
适量装饰水果或叶子
做法：
密封瓶锅里煮开消毒，控干水份备用。桃子洗净，去皮，皮备用。
挤好柠檬汁，备用。
桃肉切丁，加入柠檬汁和细砂糖，拌匀，放冰箱冷藏备用。
用另一个锅加入少许水，先煮桃子皮，煮至桃皮颜色变浅，水变色。
煮好的桃皮水，约80克。
从冰箱拿出奶锅，加入冰糖和桃皮水，开中小火煮。
开始起泡泡后，调至最小火，用滤网撇去浮沫。
熬至厚重粘稠的状态，大约一个小时，就可以出锅装瓶了。中途要时不时的搅一搅。
成品220ml的密封瓶，两瓶。
冷藏后的蜜桃酱，挖三勺放最下层，加6个冰块，倒入(无糖）气泡水，或者苏打水，放上装饰水果，一杯有颜的夏季冰饮完成啦！喝的时候要搅一搅😋
蔓越莓酸奶吐司（面包机版）
用料：
150ml酸奶
26g玉米油
3g盐
1个鸡蛋
50g糖
30g蔓越莓
290g金像高筋面粉
3g酵母
做法：
蔓越莓切碎
酸奶、玉米油、盐、鸡蛋、白糖，金像高粉，蔓越莓，酵母，按次序将原料放到面包机桶里；
启动程序，揉面发酵烘烤……

程序结束前15分钟刷层鸡蛋液。
面包机出炉的面包口感跟面粉很有关系，推荐南顺的金像高筋面粉。另外一定要发酵成功成品才会好吃，天冷时酵母可以是5g，天热气温高发酵就比较容易了！
Yummy!
手残党也能做出光滑的大馒头
玩面粉两年多，中式面点中的馒头看似简单，确是我的硬伤，不知道玩了多少面粉，没有一次成功……太伤心了
手揉对我来说，真是想都不敢想的事，压面机  厨师机各种尝试 依旧不完美，蒸出来不是坑坑洼洼 就是皱了， 要不就是起泡～～～
看似简单的馒头太难了  比蛋糕面包还难。算吧 不是我的菜 ，不玩了……
谁曾想这个疫情待家里，嚯嚯面粉 到把这个馒头给整好了，攻克了这个难关，哈哈哈😁😁😁😁
太开心了，出锅  锅锅靓 光滑可爱 水嫩嫩的～～
这么兴奋的事，必须记录下来❗
用料：
250克中筋面粉
20克糖
2.5克酵母
140克纯牛奶
6克玉米油
做法：
偶～忘记拍前面的图了，本来没想发菜谱的，所以……心血来潮，一时兴奋， 记录下配方 以免自己忘了  嘿嘿😁😁😁😁
好看吧， 小白胖子，等待发酵
出锅咯 ✌🏻️✌🏻️✌🏻️✌🏻️  漂亮吧  完美的第一次  太自豪了
刚打开盖子 盛哥就迫不及待的拿了一个吃
好看吗？反正我觉得好看  挺满意的😁😁😁😁
虾仁玉子豆腐
宝贝不爱吃虾，所以想做个颜值高的菜吸引他
用料：
一根黄瓜
适量
2条日本豆腐
12只虾仁
适量盐
适量淀粉
适量蚝油
做法：
准备食材
将虾仁去头留尾，去虾线，少许盐、蚝油抓勻腌制。
黄瓜切片，撒少许盐在黄瓜表面腌制。
日本豆腐切块放在黄瓜上。
将虾仁放置日本豆腐上，中间嵌入小块黄瓜。
放入蒸锅蒸煮10分钟。
锅中少许油加入水、玉米粒少许，水开后用淀粉水勾芡。
将芡汁浇在玉子豆腐虾仁上。
开吃
蒸花卷
百度看到的
用料：
面粉，酵母，水
做法：
切长条
中间压一下
扭一圈
两边收一下
最后定型
好看
奥利奥樱花慕斯蛋糕
没有淡奶油也没有打发器材，于是就做了这一版。
6寸装！
用料：
3片吉利丁
200克牛奶
200克酸奶
3小包奥利奥樱花饼干
40克黄油
15克炼乳
做法：
天猫超市买了一盒奥利奥樱花饼干，里面有8小包，6寸的用3小包够了（留2片不要压碎，装饰用）。

奥奥和利利分开后，把奥奥放在厚一点的保鲜袋里用擀面杖或啤酒瓶压碎，抹茶味利利留着备用，粉红奥奥也留一点时候撒粉装饰。
40克黄油隔水加热至融化。
将黄油扫入粉红奥奥饼干碎，在6寸模具中压实，放在冰箱冷冻层冷冻至少30分钟。
吉利丁3片在凉水中泡1-2分钟，泡软即可。
准备好一小盒牛奶，酸奶，抹茶粉可加可不加。
隔水加热，把牛奶、吉利丁、抹茶利利和抹茶粉倒入，不断搅拌融化。
加入炼乳或白砂糖，以及酸奶，继续加班到融化均匀。
到入已铺实樱花奥奥碎的模具，放入冰箱冷藏层4小时。
4小时后后取出，底下垫一个杯子，下拉脱模。
脱模后的蛋糕，将留下的奥奥碎用筛网撒在上面。
撒均匀后摆上奥利奥🍪和薄荷叶装饰。
OK啦！
苦瓜炒鸡蛋
用料：
两颗鸡蛋
一条苦瓜
少许油
少许鸡精
少量盐
做法：
锅烧热，放入少量食用油。
倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，放盐。
倒入切好的苦瓜，翻炒，放入盐少量。
搅拌后一起炒。放入鸡精便可。
黄桃蔬菜沙拉佐油醋酱
自制的黄桃罐头真的怎么吃都好吃，今天用来拌个沙拉，正好春末夏初做的梅子醋可以吃了，用梅子醋做个油醋酱，拌个清清爽爽的沙拉，很适合夏天的感觉，说起来，我要去抓住黄桃的尾巴再多做一点罐头存起来！
用料：
适量黄桃罐头
2个鸡蛋
4片生菜（或其他沙拉叶子菜）
10个圣女果
4根芦笋
2大勺橄榄油
1大勺青梅醋
2小勺黄桃罐头水
1小勺海盐
适量现磨黑胡椒
适量烤麦片及坚果
做法：
锅内放两个鸡蛋，加入没过鸡蛋的冷水，大火煮开，水开以后大约煮1分钟，再关火焖2分钟，用冷水冲一冲剥去壳切小块，溏心蛋就做好了。
洗干净生菜、小番茄、芦笋，生菜用手撕块、小番茄对切开；在锅内用开水焯一下芦笋，然后切段；黄桃罐头切小块备用。
两大勺橄榄油、一大勺青梅醋（没有的话用其他果醋或者白醋代替也可以）、两小勺黄桃罐头水（这个一方面增加黄桃风味一方面增加甜味用，不放也可以）、盐、黑胡椒粉一起用打蛋器搅拌均匀至乳化。
把所有沙拉材料拌在一起，倒上油醋酱拌匀，表面撒上烤麦片和自己喜欢的坚果，再撒些胡椒粉调味即可。
红枣糕
要说啊，现在人们生活水平提高了。很多新奇的食物都吃过了。如果是放在以前，这普通的红枣糕也只有宫廷才能吃得到。现在家里只要有烤箱就能轻松完成了。
别小看这红枣糕哦，可是有着两百多年的历史了。
经过慢慢地改良配方，这红枣糕现在里面的主要原料有红枣和红糖，加上牛奶和鸡蛋，营养别提多丰富了。如果不喜欢用泡打粉的，还可以用酵母代替，不过这发酵的事儿，你可得好好掌握了哦。
用料：
50克枣干
100克低筋面粉
50克牛奶
40克红糖
50克植物油
50克鸡蛋
3克泡打粉
做法：
红枣干（已经去核）加少许的水用高压锅煮五分钟。煮好后，取出红枣用搅拌机搅拌成泥。（多出的水不用）
牛奶加入红糖搅拌均匀
再加入油和鸡蛋
再搅拌均匀
低粉和泡打粉混合过筛后，倒入牛奶鸡蛋液中
自上而下翻拌均匀后，加入红枣泥
再翻拌均匀
然后倒入模具中，烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右，用牙签扎一下没有面糊即可出炉
菠萝菠萝蜜
只知菠萝蜜好吃，却少有人知道菠萝蜜的丝与核营养丰富，也是美味哦😋
用料：
1个菠萝蜜
200克水
50克白糖
做法：
菠萝蜜切开，取肉，留下丝，吃完果肉以后留下果核。当然也可以买超市直接剥好的，但是只有果肉和果核，丝可以炒肉吃
留够一盘果核，把外面的薄膜处理干净，用刀划一个口子，方便剥壳
水煮10分钟后捞出来洗净，会发现有很多淀粉哦，（也可以捞出来直接吃，味道就像菱角）洗净后放空气炸锅烤五分钟，出锅就如上图
把包裹着果核的膜剥掉，这一步需要耐心，因为真的很难剥，剥完后就是图片上有一层红色的薄膜包着
一边剥一边熬糖水
不停搅拌防止粘锅，不然会变成焦糖😬😬，当水份快熬干，锅里都是密集小泡泡时，把果核放进糖浆中不停翻拌，让果核都挂满糖浆，关火继续搅拌（省略了一步油炸果核，我用空气炸锅烤的果核，不用油更健康，但是油炸后的果核会更酥脆，更美味😋😋）
当糖浆冷却变成糖霜，就可以出锅啦
装盘
大功告成
四喜丸子（也叫红烧狮子头）
做这道菜的初衷是因前些天我带孩子去北京玩，在前门大街的庆丰包子店吃到这丸子，孩子特别喜欢吃，回到家里一直念念不忘，作为母亲的我肯定是竭尽全力的满足孩子们。于是今天就去市场买了材料撸起袖子干起来，很成功，不负众望！年夜饭也来道四喜丸子，团团圆圆！
用料：
600克猪肉（白三分瘦七分）
6个马蹄
2克姜末
2克盐
2勺老抽
1勺料酒
1个生鸡蛋
15克玉米淀粉
1勺李锦记财神蚝油
20克葱花
2勺香油
煮汤汁用的材料如下：
3片姜
2根葱
2勺生抽
2勺老抽
1碗半清水
15克糖
20克（水15克＋淀粉5克）水淀粉
7个熟鹌鹑蛋（或者小个的鸡蛋也行）
做法：
先将肉剁成肉泥。
肉泥加入蚝油、老抽、料酒、马蹄剁碎、玉米淀粉、姜末、生鸡蛋，搅拌均匀。
搅拌均匀后用手拿起使劲的摔打50下左右，这个步骤是不能省的，因为如果省了，这丸子下锅炸的时候就会散开来，不成形。
摔打好后加入葱花和香油，拌均匀即可。
肉包上熟鹌鹑蛋。
搓好成形后用个大勺子粘一下油，放入勺子里再轻轻的放下油锅里中火炸，油要先烧开70度后丸子才能下锅炸哦！
全部炸好待用。
接下来就是煮汤汁了，锅里下少许油，下生抽、老抽、糖、姜、葱、清水、和丸子一起大烧开后转中小火煮半小时即可。注：水淀粉在汤汁烧剩三分之一下。
趁丸子在煮的时候，剩余时间做了个小摆盘备用。
丸子煮好后，用筷子夹到盘子里，再淋上汤汁。
一盘又香又好吃的四喜丸子就做好了。
美美哒！😋😋😋
简单的蔓越莓奶酥
外表脆脆，内心软软的蔓越莓奶酥！
咬一口，满口奶香！
用料：
3个蛋黄
180克低筋面粉
60克细砂糖
80克黄油
50克蔓越莓
30克奶粉
1个蛋黄液
做法：
黄油拿出来回温放软（大概放到你用手指戳一下有坑就可以了）
回温之后用打蛋器打到发呈羽毛状，再放入糖和奶粉继续打均匀
三个蛋黄分三次倒入黄油，每一次都要黄油和蛋黄打均匀就可以了。
把低筋面粉，筛入黄油中，用铲子搅拌
搅拌之后，用手揉成面团
加入蔓越莓揉成光滑的面团
最后揉成圆球，按成圆形。（喜欢长方块的也可以切成长方块）
奶酥上面刷蛋黄液，烤箱预热后，150度进烤箱烘烤15分钟左右
（温度可以根据自己烤箱调整）
好吃不胖的贝果三明治
吃面包越久，就越觉得简单朴素的口感更能吸引味蕾，健身期一个贝果加上培根鸡蛋生菜，便是一份美味又健康的早餐了。
用料：
1个鸡蛋
1小勺沙拉酱
1片生菜
1片光明低脂芝士片
1片火腿片
1个自制贝果
做法：
贝果横向切开，留到边缘不切。
打开贝果，在下层铺上一片生菜，挤上喜欢的沙拉酱（我用的是丘比卡路里减半沙拉酱）。
煎一个鸡蛋，一片火腿片。依次在生菜叶上面放上鸡蛋、芝士片，火腿片，撒上适量海盐。盖上贝果的上片。
可以即食，也可以放进预热150度的烤箱里烤5分钟，贝果会更外脆里弹，芝士片也会稍稍融化。
享受美味早餐吧！
金桔柠檬酱
用料：
1000g金桔
1个柠檬
200克冰糖
适量水
做法：
金桔切开，去掉果核。不怕苦可以不去，因为小宝宝吃所以我都去掉了。
然后再切半，这样比较容易煮。
添水，刚好没过金桔即可。大火烧开转小火。
接着加入冰糖和柠檬片，小火收汁。
完成。
清蒸鱼
蒸鱼可以说是家里常常吃的菜，最大程度保留食材原味及营养，可是有些小细节还有很多人不知道，所以感觉蒸出来没餐厅好吃，今天秘诀大公开！
用料：
1条鱼
15片姜
3根葱
1勺料酒
3克盐
25克油
少许白胡椒粉
15g生抽
20g沙拉油
10g香油
做法：
鱼清洗干净(鱼贩虽帮杀好，但还是用刀再刮一下)，今天买的米鱼
然后用厨房纸吸干水分，鱼肚中骨用刀划几下，用纸吸干中间的血水(非常重要的一步，腥味来源)
姜葱切丝，用饮用水泡着(刚满就行，这叫姜葱水)
鱼身两面各划2刀，抹点盐
鱼盘放2根筷子，鱼身噴点料酒，姜片放上！(这样下面才能均匀受热，蒸出来的腥水不会沾到鱼身)
水开后大火10分钟，熄火闷2分钟
把姜葱水倒另一个碗，加20g生抽(自己试咸淡)，这样就不用另外买啥蒸鱼豉油了
取出来，拿掉姜片，倒掉底下的水，淋上调汁，白胡椒粉
放上姜葱丝，另炒锅起火放沙拉油，香油加热至稍冒烟后将调油淋上姜葱丝！开吃
光盘，连葱都吃完了！
【百客美食】DIY红豆雪糕
炎炎夏日还在担心外面卖的雪糕色素添加多吗，只需4步在家也能做雪糕
用料：
100克（只需模具的1/2）牛奶
250顺南牌金装低糖清水红豆馅
1套雪糕模具
40g清水
做法：
将牛奶倒入模具，每个约为模具的一半
放入冰箱完全凝固
导入250g顺南清水红豆馅 40g牛奶 40g清水
搅拌均匀
搅拌成糊状
取出模具，倒入红豆糊
红豆冰糕做好了
秘制酱牛肉
亲戚朋友都说很好吃的一款秘制酱牛肉，与厨友们分享😊
用料：
2⃣️只牛腱子
2⃣️-3⃣️朵茴香
5⃣️片香叶
5⃣️个（干辣椒很辣的话就少放些）干辣椒
1⃣️-2⃣️颗草果
少许桂皮
3⃣️-4⃣️片姜
3⃣️-5⃣️颗香葱
适量黄酒
适量（颜色上色即可）老抽
适量（调鲜）生抽
适量冰糖
做法：
牛腱子肉洗净，切成块状（不需要切太大），过冷水煮下
煮好后用冷水洗干净放入高压锅
放入香料➕黄酒适量➕老抽➕生抽➕冰糖➕香葱（整颗的话打个结），再加上水磨过牛肉即可，图片是还没➕水是拍的
再加上水磨过牛肉即可，盖上盖子煮20分钟，时间到以后冷却了打开锅盖中火或小火慢炖，中途尝下咸淡（咸的话放几颗冰糖进去，淡的话➕点老抽（要是之前颜色已经上色了➕生抽也可以），炖到差不多收汁即可，接下来就是享受美味酱牛肉的时间啦😊
豆芽炒粉条
豆芽很有营养，但担心豆芽发制过程不干净，不经常烧。今天我第一次给宝宝吃，没想到特别喜欢吃，我就记录下来。这道菜口感很好，如果您以前没这么搭配过不妨试试看☀️
用料：
一袋豆芽
适量红薯粉丝
做法：
红薯粉丝开水里煮10分钟
豆芽洗干净
起油锅用葱花爆锅，倒入豆芽翻炒
红薯粉丝沥干水份，入锅和豆芽一起翻炒
放去盐，适量糖和酱油，临出锅放适量香葱，出锅
烤三文鱼
根据英国菜谱来做的，口味偏西式（特别是红菜头拌入生的葱末、蒜末可能不会太习惯）。配方为两人食材份。
用料：
两条三文鱼
60g红菜头
80g土豆
一小盒酸奶
10g薄荷叶
5g蒜头
5g大葱
10g黑芝麻
10g咖喱粉
做法：
材料准备：将大蒜全部、大葱全部、薄荷叶的一半分量切末，红菜头、土豆切块。（图中缺少土豆块，其余材料都在）
土豆块入烤箱，预热后180度18-20分钟。
红菜头拌入蒜末、葱末以及薄荷末，再拌入酸奶即成。
三文鱼鱼皮面朝上入烤箱，预热后180度15分钟。
烤熟的土豆块拌入咖喱粉，与烤好的三文鱼、拌好的红菜头一起装盘，撒上黑芝麻、剩余的薄荷叶即完成。
酸菜黄辣丁
看它们一条条亲密无间地排列着等待下肚，可爱吧？[调皮]晚上可以用酸汤拌面，一鱼两吃噢～～～
用料：
1000克左右鲜活黄辣丁 
适量料酒
适量盐
1小把细粉丝
2片泡青菜
2个泡姜
3个泡椒
几个泡野山椒
半头蒜
各少许八角山奈香叶
适量清水
少量胡椒粉
少量十三香
适量油
1根大葱
1小把花椒粒
1小把干辣椒
少许香酥芝麻
做法：
鲜活黄辣丁撕破上腹，去除内脏的黄辣丁洗净、沥干装盆，倒入料酒（可多一些）腌制半小时左右去腥；
沸水泡一小把细粉丝备用；
泡青菜切丝、泡姜切片、泡红椒（喜辣可用泡小米辣）切节、泡野山椒（怕辣少放）切节、蒜切片；
腌制过的黄辣丁冲洗干净，沥干，码上适量食盐备用；
热油（稍多）下3，中火慢煎使其变色、出香后，加入少许八角、山萘、香叶，继续炒至酸香味浓郁时，倒入清水，旺火催开，撒适量胡椒粉、十三香，中小火熬制几分钟；
倒入黄辣丁，旺火烧沸，中火煮制，期间小心翻动、浇汁，七、八分钟鱼肉熟透后，尝调盐味，撒大葱节断生，起锅装盆；
炒锅洗净烧开，倒入适量油烧熟，关火，待油稍凉时倒入花椒粒和干辣椒节烫香，趁热淋在鱼盆里，面上撒上香酥芝麻粒即可。
酱爆海螺
夏季吃什么？如果问沿海地区的朋友们，可能会异口同声地说：“夏天，当然是吃海鲜了！”这的确是，夏季的海鲜鲜香怡人、肉质肥美；而且，海鲜大多烹饪简单，是真正的高蛋白、低脂低卡的瘦身大餐。今天，给朋友们推荐一道鲁菜经典，夏季不能错过的美味，大厨分享经典鲁菜酱爆海螺做法，酱香浓郁，好吃到吮手指。酱爆海螺是一道传统的经典鲁菜，属鲁菜胶东菜系，采用了鲁菜经典的酱爆技法，成菜后菜品色泽红润、酱香浓郁、唇齿留香。
做这道酱爆海螺，要先把海螺焯水至八九成熟，然后再酱爆成菜。因为隔着厚厚的螺壳，直接酱爆不容易成熟，也不易把握菜品火候。在这道菜里面，除了酱爆惯常用到的干辣椒，我又添加了少量鲜青辣椒，增加点清鲜的味道，鲜青辣椒也是维生素C含量最丰富的食材，是对这道菜维生素含量不足的一种补充。焯海螺时，切记要凉水下锅，水沸后再焯水1分钟，就差不多八九成熟了。
用料：
1000克海螺
1个辣椒
10克葱
10克姜
10克蒜
做法：
选购鲜活海螺约1000克，放入一较大盆内，倒入没过海螺的清水，下入盐10克，让海螺吐沙数小时，吐净泥沙。
把海螺捞出，用一把牙刷把螺壳、螺口的硬皮刷洗干净，反复用清水淘洗几遍。
干红辣椒5克，用温水浸泡15分钟，剪成干红辣椒小段。这样处理的干红辣椒在炒制的过程中，不容易被炒糊而发黑，这个方法超实用。鲜青辣椒1个约100克，清洗干净后，切去辣椒蒂，纵切两片，片去辣椒丝，改刀成小菱形片。切葱花10克、指甲大小的薄姜片10克、蒜末10克。
把处理干净的海螺放入平底锅内，倒入刚没过海螺的清水，螺口朝上，切入葱段15克、姜片10克，下入料酒15克。大火烧沸后，再焯水1分钟，把海螺快速捞出。焯海螺时，切记要凉水下入，否则，海螺的黄尾容易断裂在海螺壳内，取不出来。
锅内倒入植物油30克，油温四成热时，下入姜片、蒜末、葱花、干红辣椒小段，炒出浓郁香味。调入甜面酱30克，小火不断煸炒出酱香味道，一定要把甜面酱炒香炒透才行。调入酱油15克，再次炒香。把焯水的海螺下入，烹入料酒15克，开大火，快速翻炒。淋入清水50克，继续大火爆炒。锅体离火，下入鲜青辣椒片，调入白糖3克、味精或鸡粉1克（可选），调和味道；调入老抽酱油2克调色；再次上灶，翻炒均匀。
停火，把炒好的酱爆海螺盛入浅盘，趁鲜上桌享用。夏天一定要尝尝这菜，大厨分享鲁菜经典酱爆海螺，来客人有面子。
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擂钵青椒茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，紫色蔬菜能调节神经使人心情愉快并能预防紫斑病，防治咳血。
茄子营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是富含维生素P，每100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上，是其他蔬菜所不能比拟的。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，研究数据表明吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。因而美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，将茄子排在首位。
用料：
适量柠檬片
炒香芝麻
1根紫皮茄子
2只青椒
2-3粒蒜瓣
1勺干豆豉
花椒油
盐
糖
酱油
蚝油
料酒
做法：
青椒洗净去蒂去籽切碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状备用；干豆豉用料酒泡软备用
将茄子洗净去除制熟，放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟
将豆豉，以及切好的青椒、柠檬，蒜末放入擂钵中，加入调味料：盐、糖、酱油、蚝油，用擂棍捣出汁
烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀，将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味，撒上炒香芝麻即可食用
柔风老面奶油吐司
加了老面烤制的面包放了几天都是那么柔软，柔风吐司粉的细腻绵绵，果然很赞
用料：
420克柔风吐司粉
56克细砂糖
58克蛋液
6克盐
24克奶粉
16克鲜酵母
100克奶油
150克老面
178克冰牛奶
18克黄油
做法：
除黄油以外的材料，放入搅拌桶揉成较为细腻面团
后加入软化的黄油继续搅打至出现薄膜状态
面团出缸温度27°以内
面团分成6份盖保鲜膜松弛半小时
分别排气擀扁，左右叠起来再擀长
自上而下卷起来
同方向摆放到吐司盒里
温度35，湿度80%、发酵到9分满烤箱上火175、下火190度预热后、放入烤箱烤30-35分钟，上色记得盖锡纸
切片
新鲜松茸炖鸡汤
汤很鲜甜，松茸香鸡沾芥末酱油。。好好吃。。。
用料：
一只鸡
5个新鲜松茸
4颗红枣
3-4片姜
做法：
新鲜松茸，先削根部，然后用水冲洗干净，用厨房纸垫着吸水。
鸡砍件，洗干净，加三片姜烧开水，汆水，放入炖锅。
松茸切片后放入炖锅，加入去核的红枣。
炖2.5小时。。美味开吃。。。
松茸和鸡沾芥末酱油。。超好吃的。
白老师的炒蕨菜
白老师家常菜 S1 E11

万能酱油应用篇
用料：
2/3烧酒杯万能酱油
一烧酒杯大葱
1/2烧酒杯白苏油
一勺蒜末
一拉面碗蕨菜
两烧酒杯淘米水(第二次淘米的水)
做法：
取大葱葱白切薄片 蕨菜切3厘米长 
锅内入1烧酒杯大葱 1/2烧酒杯白苏油 一勺蒜末 翻炒出现泡沫时入蕨菜翻炒均匀 入2/3烧酒杯万能酱油翻炒均匀 入2/3杯淘米水 翻炒到汤汁收干 完成！
猪肉罐头炖土豆白菜
猪肉罐头很香加白菜土豆等随便炖
用料：
1个罐头一个
半个白菜
2个土豆
做法：
猪肉罐头一个 军用更佳
土豆少白菜多点 盐少加
收汤加一点醋
蒜香馒头片
家里没有法棍，但又想吃蒜香面包怎么办，那就用馒头来代替吧
用料：
2个馒头
40克黄油
10克蒜
15克葱
10克炼乳
5克白糖
做法：
小葱和大蒜头切末
把馒头切片，一个馒头切4片
把黄油放入锅内消化煮融化
加入蒜末，搅拌一下
加入炼乳，搅匀
加入葱花
加入白砂糖，继续搅拌
烤箱180度预热10分钟，把烧好的蒜香酱汁涂在面包片上，放入烤箱中层烤15分钟
烤好拿出就可以吃了，酥脆可口，凉了放密封盒哦，以免受潮不酥脆了
传统白脱牛奶BUTTERMILK
Buttermilk，中文翻译过来是白脱牛奶，也有叫酪浆，酪乳的。

最原始的白脱牛奶就是把奶油制作成黄油后残留的液体，比牛奶浓稠，有着类似于酸奶的质地。

传统白脱牛奶有较高的酸度是因为里面的乳酸菌，在乳糖发酵时产生了乳酸，进而导致了它酸酸的味道。乳酸一多，自然ph值就降低了，而奶中的主要蛋白质酪蛋白就会沉淀，造成了白脱牛奶凝化变粘稠。
用料：
淡奶油
无糖原味酸奶
做法：
酸奶倒入淡奶油中搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置在21-25摄氏度的地方发酵8-12小时。
发酵完成后放入冰箱冷藏1小时冷却。
从冰箱取出，打发到水油分离，过滤掉黄油后的液体就是传统的buttermilk。
凤梨🍍破壁南瓜浓汤
南瓜具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效。
南瓜皮能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。
南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显著。
用料：
100克南瓜
50克腰果
50了糯米
1100毫升清水
适量冰糖
做法：
南瓜连皮带籽，食材全部洗净
由于南瓜带皮，料理杯中要放入滤网，口感更细腻。把食材全部倒进料理杯，盖上盖子
选择浓汤键，破壁机煮好后，放入冰糖，果汁冰沙键2分钟再一次破壁后，水龙头放出来接到奶罐里。
细腻香浓的南瓜浓汤，你也试试吧
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韩式红三剁拌饭
一次在韩国人开的饭店里吃的定食是用肉酱来拌饭，味道不太同于平常的石锅拌饭，别有一番风味。今天用红三剁作为肉酱，韩式拌饭的方法来创意料理，呵呵，味道还不错😄
用料：
2个西红柿
300克肉末
1个青椒
适量姜
适量盐
1个鸡蛋
适量韩式甜辣酱
适量西葫芦
半个洋葱
6朵香菇
适量豆芽
适量红萝卜
适量油麦菜
适量韩式泡菜
做法：
1.做红三剁，将洋葱、西红柿、青椒切丁，切姜末、准备好肉馅。
2.热锅倒油，将肉末翻炒熟后盛出备用。
3.热锅倒油加入洋葱，翻炒软后加入青椒，肉末，最后加入西红柿炖至软烂，加盐调味。
4.准备拌饭需要的菜，豆芽焯熟，红萝卜，西葫芦翻炒熟，油麦菜汆烫一下，香菇煮熟切成条。
5.现在开始摆盘，米饭铺底，周边摆上香菇，胡萝卜，西葫芦，韩国泡菜，油麦菜，豆芽，浇上红三剁，铺上水煎鸡蛋，加上一勺子甜辣酱，开吃喽😄
6.不喜欢吃鸡蛋的，可以不加，味道也不错😊
红薯糯米饼
昨天晚饭蒸了红薯，最后吃完剩下3个，想着凉着吃口感差些，就将剩下的红薯做成红薯糯米饼了。口感、卖相都不错(*๓´╰╯`๓)♡
用料：
3个红薯
适量糯米粉
适量白糖
适量黑芝麻
做法：
红薯蒸熟、去皮，压成泥。同时加入白糖。(白糖的量根据个人口味、红薯甜度决定加入多少量。)
加入适量糯米粉，边加入边揉面，直至不粘手为止。
(糯米粉的量与红薯的量、红薯含水不同有关，所以无法定量。)
将面团分成各个小团，不要太大，用手就可以压成饼状，然后蘸一些黑芝麻。
平底锅加入少许油，小火，一定不要着急用，小火慢慢煎，两面金黄就算好了。
豇豆腊肉炒饭
用料：
一点点腊肉
一把(250克)豇豆
米饭
做法：
因为是之前做的，没有很多图。但很简单。
豇豆洗干净切段，2-4㎝的小段。腊肉切小块过小丁。
锅内烧水，先把都叫焯水，熟透。捞起放碗里。
锅里烧油，油温不要太热，加郫县豆瓣酱。加腊肉炒熟后放豆角翻遍。。。

炒至没水分时，加入米饭。加入生抽老抽适量，耗油半勺，醋半勺，白糖一点点。加入一点点水，一点就行，保证起锅后没有汤汁。加水为了剩的米饭能吸收水分变软入味。

放入一点盐，看个人口味。一般腊肉和豆瓣酱盐都比较重。
是个一个人吃，简单，方便，美味。
黑豆雪梨汤
大冬天里来碗黑豆雪梨，再美不过啦，皮肤不好的亲们可以试一试，连吃一个月，去黑眼圈，明亮皮肤等等功效，最重要的是好吃好喝 ，做法简单  哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
40克黑豆
1-2个雪梨
做法：
将黑豆洗净提前尽然，大约两三个小时，是为了黑豆煮的时候更好熟烂
雪梨去皮去核，削成小块。
将黑豆连同泡出的水也一同倒入小锅内，加入雪梨块，再加入适量的水，大火煮开，然后转小锅慢炖，直至黑豆和雪梨都软烂。开锅，喝汁吃豆吃梨，一滴不剩
香辣爆炒钉螺
🐚香辣惹味，一道充满海洋气质的家常菜。底部开始一吮入魂，吸入香浓鲜甜的螺汁，再从顶部吮出螺肉，香辣弹牙欲罢不能。海螺实在是鲜！
用料：
2.5斤钉螺
3片姜片
2颗葱
适量姜粒
5瓣蒜头
3个小洋葱
1条红辣椒
1条小米椒
适量干辣椒
1勺红油豆瓣酱
1勺蚝油
少许糖
少许盐
适量料酒
做法：
钉螺洗干净，让商家帮忙剪开钉螺底部。
姜葱蒜切好备用。
水开后倒入钉螺，放入姜片，加一点料酒去腥，煮3分钟。
捞起备用。
油锅倒入姜蒜小米椒和干辣椒，爆香。
倒入一勺红油豆瓣酱，炒出红油。
倒入钉螺，继续大火翻炒约2分钟。
调味，加入一勺蚝油，少许盐和糖，倒入适量料酒，翻炒均匀。
加上约浸过半钉螺的清水。
加入小洋葱和红辣椒，水开后上盖，中小火焖3分钟。
倒入葱段，少许芡汁，大火翻炒至收汁。
上碟，香辣爆炒钉螺。海螺实在太鲜美了。
超随性韩式泡菜饼
周末回家，打开冰箱被剩下的半包泡菜熏到
用料：
150g其实多点少点没所谓泡菜
一小块里脊肉（五花肉更好）
三大勺面粉（低粉高粉自发粉都行）
一个鸡蛋
做法：
泡菜切碎，泡菜汁也要留着。
最不喜欢吃的里脊瘦肉一块，切丁，再剁一剁
泡菜，肉末，泡菜汁放一起
家里有半包用剩下的自发粉，随便倒一点进去。一个方向搅拌。不要问我身为烘焙狂热分子为啥用自发粉这种初级货，我也忘了……
打一个蛋，蛋壳请不要放进去
搅拌均匀是酱紫的
不粘锅加一些油，烧热，面糊倒进去，摊平。中小火，电磁炉600-900w，五分钟左右。
翻面！继续小火。如果面糊比较厚可以盖上盖子焖一会。大约8-10分钟。
出锅，爱切不切，开吃！搭配白粥更好～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～
法式野生菌烤土豆
野生菌可以给我们提供大量的营养，增强我们抵抗各种疾病。经常食用野生菌能很好地协调人体对其它食物的营养吸收。这道菜谱做法非常简单，只要准备好食材，使用美食锅蒸烤盘恒温烘烤，便能够成就这道美食。
用料：
2个（约300克）土豆
10克（提前用冷水泡发一小时）野生菌干
80克培根
40克马苏里拉芝士
3个鸡蛋
50ml牛奶
适量盐
适量黑胡椒
做法：
土豆切小块，放入容器内，待用
培根切小块，美食锅最高温预热完成后，放入培根翻炒出香气，取出待用
放入泡发洗净的野生菌，均匀铺开，放入培根，待用
调理盆中打入鸡蛋，倒入牛奶，搅拌均匀
加入盐和黑胡椒，搅拌均匀，倒入容器内
撒上马苏里拉芝士，美食锅中倒入没过蒸烤盘底部的清水，放入容易，盖上上盖
烘烤40分钟后取出
营养美味的法式野生菌烤土豆出炉了！
芝士鸡排火腿蛋三明治
爸爸最爱的早餐之一！好吃又快捷！
用料：
2片面包
2片火腿片
一段保鲜膜
2片生菜
1个鸡蛋
一茶匙橄榄油
1片芝士
约250克鸡胸肉
2茶匙酱油
1茶匙料酒
1茶匙玉米淀粉
1茶匙黑胡椒粉
1茶匙鸡粉
做法：
提前把酱油、黑胡椒粉、玉米淀粉、料酒、鸡粉，跟鸡胸一齐腌制一晚！这样腌制出来，肉质细嫩！
火腿、鸡蛋分别小火煎熟
中小火煎至表面微金黄色，下一点点水，腌制鸡胸剩下的酱汁也倒进去，盖上锅盖焖煮熟！
煮熟的样子如图，这样煮出来的鸡胸肉质一点也不干，十分嫩！
将材料都码上，如图～
保鲜膜包裹紧，用齿纹刀切成两半～
如图！
装上饭盒，宝贝爸爸可以上班啦！
杨凌蘸水面裤带面
陕西特色面食。前几日在家附近小店吃过一次杨凌蘸水面，第一次吃这样宽的裤带面，觉得很好吃。刚好有位邻居大姐之前是开餐馆的，详细教我了这种蘸水面的做法，做过之后觉得完全可以和店里卖的媲美啦，吼吼！
用料：
250g面粉
四个中等个头西红柿
1个鸡蛋
葱、蒜、香菜
辣椒油、生抽酱油、盐、鸡精
胡椒粉、十三香
三棵小青菜
做法：
面粉加一点盐揉成面团，用保鲜膜盖住醒一小时左右。
把面团在案板上擀成一个圆饼，再盖上保鲜膜醒一个小时左右。
大蒜拨好洗净，先用刀拍碎，然后切成细末（也可以用捣蒜罐捣碎更好）。
蒜泥放到小碗里，锅里烧热油，用勺子舀热油泼到蒜泥里面。要浇透。
西红柿洗净去皮切块。
炒锅放少量油烧热，下葱花炝锅炒香。
下入西红柿翻炒到完全软烂，加一点生抽酱油。
加入高汤，没有高汤加水也行，烧开。
鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀，下入锅中，一边倒一边用筷子搅拌，打成蛋花。最后汤里面放盐、鸡精、胡椒粉和十三香（胡椒粉和十三香不放也可以，看个人喜好），因为是用来蘸面的蘸汁，调料味道要重一些，比平时炒菜或做汤的调味要重。这样蘸汁就做好了。
把醒好的面饼切成4cm左右的长条。
煮面的锅加水烧开，把面条扯成又薄又宽的裤带面下入水中。
面条漂起来，感觉快熟的时候，把洗好的小青菜叶子扔进去一起略煮一下。然后连面条带汤带菜一起盛到大碗里。
之前做好的蘸汁盛到碗里，加油泼蒜泥，再加一些油泼辣子或者辣椒油，上面撒一点香菜末（我忘记放了）。吃的时候，把碗里的面条捞一根放在蘸汁里面蘸着吃，吃一根捞一根。味道超级香的说。
酸奶乳清吐司
市售酸奶快放过期了，本想着过滤下乳清浓稠一些做蛋糕的，又觉得浪费，干脆做面包吧。450g吐司盒可做两个。
用料：
460克高筋面粉
22克做蛋糕剩下的蛋液鸡蛋
25克奶粉
6克盐
20克炼乳
50克糖
125克浓稠酸奶
190克乳清
13克新鲜酵母
30克黄油
做法：
打面，除黄油外所有材料入厨师机出厚膜加入黄油，打出光滑的薄膜入发酵盒一发，大概一个小时
一发后分割成4个面团，滚圆松驰20分钟。
松驰后一次擀卷，再松驰20分钟，二次擀卷，尺寸大概长30cm，宽不要超过吐司盒，放入吐司模，面团放入的方向保持一致。二次发酵。
二发满模后，烤箱下火180，上火150度烤30分钟。面包晾至微温包装。
超级松软。
绿豆泥糯米饭
用料：
250g糯米
100g绿豆（去皮）
4根腊肠（有点甜的）
1勺+1勺白醋+盐
做法：
1:糯米（加1勺白醋）、绿豆分别提前一晩上泡水，腊肠清洗干净，我买这腊肠稍长 所以我会切对半。                                                                            
1:浸泡一夜的糯米、绿豆清洗再用纱布控水，我的绿豆开边的浸泡期间多次双手搓出绿豆皮多次冲水洗掉绿豆皮、还有少量的皮没去掉也没关系都可以吃😄（市场也有去皮绿豆）。
1:准备好蒸锅 铺上一层纱布 ，控水的绿豆加入少量的盐搅拌均匀，2/3的空间是蒸糯米的 手抓糯米均匀撒入蒸锅里，接着1/3的空间均匀撒入绿豆，水开放进去蒸40分钟、蒸至30分钟的时候我们在糯米饭上均匀撒上热水（1汤匙热水就可以、晒热水可以令糯米饭口感软糯鲜香）接着把腊肠也放在糯米饭面上一起蒸熟 这样腊肠的油脂渗透到糯米饭里面 吃起来更加香。                                                      2:蒸好的绿豆试一下味，不够的话我们在绿豆上加入适量的盐添加搅拌均匀入味，再用饭勺将绿豆碾成泥状就可以了开吃啦。
芝士土豆球（饼）
土豆 芝士 都是女儿的挚爱 今天做了这个芝士土豆球（饼）浓浓的芝士和土豆的完美融合 口感很棒 和大家一起分享
用料：
两个土豆
根据土豆的多少和个人喜好随意添加芝士碎   火腿碎   糯米粉   面包糠   
做法：
准备芝士碎和火腿碎
土豆蒸熟后去皮放入有火腿碎和糯米粉的盘中
用勺子把土豆碾碎 再把三者充分搅拌均匀 土豆一定要用碾的 这样有口感
抓起一块放手心里摊平 撒上芝士碎包好 
揉成一个个小球
小球在面包糠里翻滚 各面粘匀 做饼就把粘好面包糠的小球轻轻摁扁即可
下油锅炸至各面金黄后盛出，沾食番茄沙司或沙拉酱随意
私房吐司三明治
早餐正能量
用料：
吐司
鸡蛋
彩椒
芝士片
培根
做法：
吐司中间镂空
彩椒洗净切丝
锅中不放油煎熟培根。
利用培根煎出的油将彩椒先翻炒至熟。ps彩椒也可生食 富含维生素哦
锅底摸油或黄油 将挖空的吐司放入，将鸡蛋打入加少许盐和黑胡椒 中火至鸡蛋基本成型
改小火慢慢烤 铺上熟的培根和彩椒
再放上cheese（挖下来的那片吐司也不忘烤一下，不要浪费了～）待cheese融化就做好了
我同时做的两片。 这是烤好之后的背面哦。是不是很漂亮～
早餐正能量。
南瓜糯米丸子
用料：
糯米粉
南瓜
椰丝
白沙糖
做法：
把南瓜煮熟
把南瓜捣碎加入糯米粉和糖
揉好后搓成汤圆下锅，开水。
煮熟后放入漏网中把水滴干
微凉后一个一个放入椰丝里面滚一滚就可以啦。
番茄酱
用料：
700克西红柿
50克白糖
3克盐
半个柠檬
做法：
西红柿打十字花刀，下到开水中去皮，切成小块，放入搅拌机打成浆。
如有绿色籽过筛。
放入不粘锅开始大火熬制，不要轻易放弃看上去就如一锅水的番茄汁。
熬着熬着，水分越来越干，越来越粘稠，此时调整到小火，加入白糖和柠檬汁混合均匀，搅拌2-3分钟。
有小泡泡出来，番茄酱就出来了，颜色特别好看。
700克的西红柿熬出番茄酱190克，下次再动手一定多备点西红柿。
味道超级棒，比亨氏，肯德基麦当劳好吃很多，不信，你试试。
清炒丝瓜
用料：
1根丝瓜
少许油
少许盐
做法：
热锅倒油，放入丝瓜，炒几下，放点水，盖上锅盖，2分钟后，放盐，炒一会儿，出锅啦
比哈根达斯还好吃的水果冰激凌🍦
🏠🈶️两枚小猪🐷最爱的水果就草莓🍓……今天中午阳光灿烂，拿出昨晚清洗干净并冷冻好的草莓🍓给孩子们做了一份草莓冰激凌🍦两个孩子兴奋地说比哈根达斯冰激凌🍦好吃多了……那当然了，厨房有小美给麻麻👩做坚强后盾，麻麻👩做的冰激凌🍦里面没有任何添加剂，有的只是新鲜水果和麻麻👩对宝贝甜蜜的爱🥰
用料：
500克水果🍓草莓-冷冻
60克冰糖🧊
120克鲜奶油（或酸奶 ）
做法：
将冰糖放入主锅，盖好量杯盖，前一两秒声音刺耳，最好用手捂着耳朵👂让小朋友离开厨房，把厨房门关好；设置10秒/速度10打磨冰糖粉😋
打磨后的冰糖粉，是不是特别惊叹❗️不愧产自德国索林根地区，这是一把永不生锈的不锈钢刀🔪……把钱花在刀刃上就是这个道理🤪
在主锅继续加入冷冻好的草莓🍓盖好量杯盖，主屏幕设置15秒/速度8打碎
打碎好的草莓冰泥、好诱人哦😍
主锅继续加入鲜奶油，没有奶油也可以用酸奶代替哦；我喜欢用酸奶，因为不想长肉肉🥰盖好量杯盖，主屏幕继续设置30秒/速度5调和✌️
这样就可以立即享用啦🥰
可以装在蛋筒里或者小碗里就可以愉快地享用啦🥰
黑椒胶水牛排
图上就是胶水牛排啦，软嫩细腻，非常好料理，也许你去大餐馆吃的是胶水牛排。
用料：
块胶水牛排
克黄油
勺黑胡椒
克盐
个洋葱
蒜
做法：
某集团的胶水牛排加牛排酱
做法
成品
三汁焖锅
用料：
1个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
1个青椒
1个红椒
1个黄椒
若干熟鹌鹑蛋
适量鸡翅
适量鲜虾
若干生抽
1勺料酒
适量盐
1勺蚝油
1勺蜂蜜
1勺番茄酱
3勺黄豆酱
1勺淀粉
1勺胡椒粉
一点点清水
做法：
鸡翅划两刀同虾一起用一勺料酒，一小勺盐，1勺胡椒粉，一勺生抽，葱，姜，蒜提前腌制十分钟以上。
调酱汁:3勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺番茄酱，1小勺盐，1勺蜂蜜，1勺淀粉，1勺蚝油搅拌均匀备用。
将所有蔬菜切成块，加入1小勺盐，1勺辣椒粉抓匀。
锅中放油烧热，加入蒜片炒香，将所有时蔬放入锅内翻炒，然后用铲子铺平，把之前腌制好的鸡翅，鲜虾和煮熟去皮的鹌鹑蛋依次摆放在时蔬上，盖上锅盖中小火焖10分钟。
打开锅盖将事先调的酱汁均匀的倒在上面，加入一点点水（注意:只需要一点点水），盖上锅盖，中火焖20分钟。
好了，接下来就是享用美食的时间了。
假装慢生活
忙碌拼搏的生活中，可否有过那么想过几分钟假装的慢生活。。。
用料：
5分钟偷个懒，找个闲。
1只吸引目光的物件
1份让人流口水的美食
1只手机
1台相机
做法：
或许是茶馆的一角
邻居的萌宠
路边的野花
可爱的摆设

都是生活，或真实，或假装的，慢生活。
黄芪红枣小米粥
用料：
10克黄芪
8颗红枣
三小把小米
适量黄糖
做法：
黄芪洗净泡半小时，泡好的黄芪连带泡的水加入锅内，再加入少许的水，大火煮开加入洗净的小米，红枣（红枣可后10分钟加，我不吃就直接煮出味啦）
煮30分钟后加入少许冰糖，搅拌均匀即可食
广式腊肠咸鸡煲仔饭（电饭煲版）
最近乍暖还寒的天气，来一锅风味十足的煲仔饭就最暖心暖胃了。
这次加入了腌制好的咸鸡腿肉，更香更鲜甜了！
电饭煲一锅熟，快捷方便。
用料：
2根广式腊肠
1个咸鸡腿
若干瘦肉
2棵小葱
做法：
把腊肠泡温水，三分钟后捞起，去掉外面的皮，切片备用。
咸鸡腿是前天晚上白切鸡剩下的，用盐腌制了一晚。把鸡腿肉撕丝备用。
瘦肉洗净切片，小葱洗净切粒。
下大米开煮，另一边把腊肠鸡丝和瘦肉加上一点酱油、花生油拌匀；
随时留意电饭锅里情况，水开始滚了，在米饭中间连酱一起铺上腊肠鸡丝瘦肉
等电饭锅跳闸！撒入小葱，再淋入少许酱油，焖两分钟，✅完成啦
拌匀即可享受美味😋
小熊挤挤面包
一开始看到小熊挤挤包的时候心都化了，那种萌得人畜无害的感觉恨不得马上吧唧一口上去，连吃都不忍心吃了，戳几下软软的还弹回来，瞬间跌入可爱宝宝的状态无法自拔，好像年龄都小了好几岁。小熊挤挤包也是很好做的一款面包，将小面团滚圆排入方模直接烘烤就行了，出炉后只要画上眼睛鼻子嘴巴，一排排蠢萌蠢萌的小熊就完成了，不知道你吃的时候会先吃耳朵呢，还是先咬脸蛋~
用料：
300克面包粉
30克细砂糖
3克盐
4克酵母
145克冷水
鸡蛋鸡蛋
30克黄油
做法：
材料：
面包粉：300克、细砂糖：30克、盐：3克、酵母：4克、冷水：145克、鸡蛋：40克、黄油：30克、黑白巧克力裱花笔：各1支
制作：
1.后油发先将面包粉，糖，盐，酵母，水和鸡蛋先倒一起搅拌均匀揉成团
2.加入自然软化后的黄油继续揉匀
3.揉到面能拉出细腻薄膜的扩展阶段，揉成团盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵
4.发酵至面团蓬松比原来体积大一倍样子，手指粘粉从中间戳个窟窿，窟窿不会回缩即可
5.将发酵好的面团分割，分16个16克的小面团，剩下的面团放着做耳朵用
6.将16克的小面团搓圆，表面搓光滑
7.搓好的面团直接放进不粘烤盘里，有距离的摆好，放烤箱不开火，烤盘下面放盆热水，关门进行第二次发酵
8.接着将剩下的面团分成32个小面团搓成球，盖上保鲜膜放着待用
9.等烤盘里的面团第二次发酵好后，把小球球直接粘每个面团上方左右两个做耳朵
1
再轻轻刷层全蛋液，烤箱预热上下火180度，烤盘放中层烘烤
11.烤至表面金黄色即可出炉
12.面包自然冷凉后，巧克力裱花笔放热水里溶化，先用黑巧克力笔在面包上点两个眼睛
13.接着用白巧克力笔在眼睛下方中间点个鼻子
14.再剪个三角形油纸卷成筒，将黑巧克力挤点在纸筒里，前端剪个细小的口，在等白巧克力鼻子部分凝固了，在上面画细线条勾画出鼻子即可
15.全部画好就完成了
完成咯
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【展艺烤盘】你懂的！
http://tao.bb/0tXUc
非常嫩的炒牛肉
用料：
克牛肉
做法：
辣椒，小米辣，香菜，葱姜蒜～孩子太小不能吃太辣，能吃辣的多放小米辣～
牛肉是牛脊肉切片，提前腌过。放一个鸡蛋，料酒，盐，姜，蚝油腌一个晚上或一天～热锅冷油烧热，放入牛肉翻炒均匀变色，放姜蒜啥的炒出味。在放点辣酱，随便啥牌子，我用韩国辣椒酱，基本就熟了，放入辣椒香菜，放了一点孜然粒。也可以不放！就很好吃😋我用馒头掰开把肉夹里，超级好吃！我女儿都吃一个馒头，还直吵着要🌶️～
这个图是炒牛肉时的～
魔改版，黄焖鸡米饭
疫情期间想吃黄焖鸡，材料什么的都不太对劲，故称魔改版。待补充
用料：
500克鸡腿块
1个土豆
4朵香菇
1个尖椒
1把金针菇
花生油
生抽
老抽
耗油
盐
冰糖
料酒
葱
姜
蒜
个干辣椒
1个八角
1个草果
2片香叶
1块桂皮
做法：
鸡腿切块，疫情期间，买的凤翔切好的鸡腿块。还是喜欢鲜鸡腿。
水烧开，倒入料酒，鸡腿块焯水1分钟，放旁边沥水。然后再干别的，把水控干最好。
葱姜蒜片，香叶八角草果桂皮放进去，做调料碗。
先用做大盘鸡剩的新疆大辣椒，也可以干辣椒。
土豆块
香菇去蒂切片
吃剩的金针菇，没有青椒用的尖椒切块。
起锅烧油，小火倒入10块冰糖，熬化了放入鸡块，快速翻炒上色。
调料碗倒进去翻炒，至辣椒鲜红色，后加入香菇翻炒。
图怎么糊了。。此时加水平所有食材，大火烧开，加入生抽老抽耗油，两勺盐。倒入土豆块搅匀，盖盖子小火20分钟。
10分钟的时候加入金针菇和尖椒块。搅匀继续焖。
差不多了，大火收收汁，尝尝咸淡调一下味道即可。
配上米饭，虽然做的有点不伦不类，但是太香了。自己一顿吃不了，晚上热一下继续。