xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜燕麦小米粥
营养价值很高！
热量很低！
适合减脂健身期
早餐，晚餐都能喝！
用料：
1个贝贝南瓜 
30g燕麦
20g小米
适量水
做法：
燕麦，小米用水事先泡3小时！贝贝南瓜去皮切成块！
所有材料放入电饭煲，倒入没过食材的三倍水.启动粥模式进行煮熟！大约90分钟！
90分钟后打开盖子！燕麦米的口感超棒！
黑芝麻牛奶千层马蹄糕
黑芝麻千层马蹄糕口感清甜，软滑爽口，夹着阵阵的黑芝麻香味，是一款营美而美味的甜点小食~

★以250克马蹄粉为例，开粉浆的水量是500克，而用来煮糖的水量可选300克~650克之间(我是选500克清水，软硬适中)，水量不同成品的爽口Q弹程度会略有差别，只要用纯正马蹄粉，都能做出成功的马蹄糕。
用料：
A【黑色层】
125克马蹄粉
250克清水(开粉用)
250克  清水(打芝麻浆用)
125克(不喜甜的可改为100克)白砂糖
80克黑芝麻
B【白色层】
125克马蹄粉
250克清水(开粉用)
 250克牛奶(煮白糖用)
125克(不喜甜的可改为100克)白砂糖
做法：
【打浆】黑芝麻160度烤6分钟左右，冷却，加入清水搅打成芝麻浆，过滤备用。

★过滤出的芝麻渣不要浪费，可以用来和面做成黑芝麻馒头。
★也可以做成黑芝麻糯米煎饼，粉类比例详见小贴士。
【开粉浆】分别将黑色层和白色层的马蹄粉加入配方中的清水，混合成无粉粒状的2份粉浆；过滤备用。
【生熟浆】将A黑色层的黑芝麻浆加入白糖煮开，关小火，将少许马蹄粉浆(约10克)加入黑芝麻糖水中，搅和均匀，关火，迅速地一边搅和一边倒入其中一份粉浆中，成为黑色层的生熟浆。

将B白色层中的白砂糖加牛奶煮开，关小火，取小半勺(约10克)白色粉浆倒入牛奶糖水中，搅和均匀，关火，再迅速地一边搅和一边倒入其中一份粉浆中，搅和均匀，成为白色层的生熟浆。

撞好的黑色生熟浆&白色生熟浆。

★撞好生熟浆，成品爽滑，表面平整无水。
【蒸制】
①大火煮开一锅水，架入蒸格，放入蒸盘(蒸盘不用涂油的)，先倒入适量黑色生熟浆(厚度随意)，大火蒸2~3分钟至颜色变黑亮就表示熟透了(蒸太久会起泡表面不平整)，然后再倒入适量白色熟浆蒸至凝固透明熟透；

②重复交替地加入两色生熟浆，首尾两层是黑色层会好看些。

★每次取粉浆下锅前都要搅和几下，使生熟浆更均匀。
成品表面平整无水，口感清甜软滑爽口，还夹着阵阵的黑芝麻香味。
马蹄糕完全冷却后切块食用。

★冷藏可保存2~3天，食用时用微波炉高火叮3分钟左右即可，或隔水蒸返热，喜欢的也可以油煎一下。
乌苏莓莓
用料：
乌苏啤酒
草莓🍓
柠檬🍋
做法：
草莓洗净切块

柠檬洗净切片
倒入网红乌苏啤酒
夏天还可以加入冰块
✨包粽子～包出好看的粽子（简单，好操作，外婆手把手教的～）
网上看了很多包粽子的方法～有的用三片粽叶和配合着针包的～觉得好麻烦～问了外婆，将包粽子的方法学到手啦～
用料：
绳子粽叶
做法：
买来的新鲜粽叶，用清水洗干净，放入水烧开的锅里，稍微烫一下就可以捞起来，自然晾干或者用干净的抹布将粽叶表面擦干。减去粽叶头。选取大小差不多的两片粽叶，如图将两片粽叶叠加。
将粽叶的尾巴叠加到上方，不要超过粽叶头部
叠好了要看看底部有没有漏，最好的状态是如图，旁边留出一点叶子，这样就不容易漏
叠好确定底部没漏，加入糯米等材料
这步特别重要喔！左手将粽子旁边捏住
右手把多出来的粽叶折90度。折完后，右手将多出来的粽叶折45度，如图。这整个过程左手捏着粽子旁边不动。
顺着粽子的纹路将多出来的粽叶折成45度，让粽叶顺着叶子正中间的纹路立起来。如图。接着用右手将多出来的粽叶向左折
折完如图
按图里画红线的位置捆上绳子，一定要捆紧，绳子没捆紧煮出来的粽子有可能整个都会漏。
我家是用市场买来捆粽子的草绳，事先将草绳绑好，和粽叶一起放入开水捞。如果家里没有可以用绳子。绑在一起是因为比较好包。
用绳子将粽子捆上2到3圈，打结，将粽子绑紧。建议打蝴蝶结，吃粽子的时候好解开。但前提是一定要绑紧，如果绑蝴蝶结绑不紧，就打死结。我通常打死结。
绑好的粽子如图
✨这是蒸好的粽子～漂亮吧～
土豆炖牛腩 宝宝爱吃版
土豆很嫩，给宝宝吃，宝宝很爱吃、
用料：
1颗土豆
1斤牛腩
若干葱姜
若干八角 桂皮 香叶
2勺生抽
半勺老抽
30g冰糖
小半勺盐
2勺料酒
做法：
牛腩切成小块 焯水 沥干
土豆削皮之后切成块状
配料切好，如果不想在牛腩里面看到配料可以选择一个配料包包起来烧
锅中热油，放入冰糖，
小火冰糖融化
倒入沥干后的牛腩翻炒上色，加入2-3勺料酒
加水漫过牛腩，放入配料包，烧开后，小火炖煮30分钟
然后放入土豆块大火烧开，继续转小火炖煮20分钟左右，开盖子转中火收汁，
最后配料包拿掉，放一点点鸡精调味，大功告成了
豆角牛肉闷面
用料：
100克牛肉
1个西红柿
一大把豆角
做法：
1、牛肉切片放在盘子里
2、西红柿切片放在盘子里
3、豆角两头去掉，切段
4、准备葱姜蒜少许

5、先下肉进行翻炒，好了以后加点味极鲜使肉更香
6、在下葱姜蒜，炒香
7、在下豆角大火翻炒，加入调料
8、准备醒好的面，进行白皮面成段，一定要薄
9、闷10分钟
10、开餐啦
豉椒划水
用料：
10克笋片
适量鸡汤
300克草鱼或鲤鱼划水
10克豆豉
2克干辣椒
青蒜适量
2克盐
4克酱油
2克醋
3克白糖
2克味精
4克料酒
10克淀粉
10克油
2个鸡蛋
做法：
划水用盐腌约10分钟，用湿淀粉，鸡蛋液上浆
起锅放油烧至八成热，下入划水炸至金黄色捞出
锅留底油，放干辣椒爆香，放豆豉，划水，配料，调料煸炒，放鸡汤用微火焖透，淋水淀粉勾芡出锅装盘
《昨日的美食》之炸茄子番茄沙拉
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #23。
揚げナスとトマトのサラダ
比较折腾的一个凉菜，要分两天做。
用料：
300g茄子
60g红萝卜
50g大葱
100g生菜
100g番茄
少量紫苏
#调味料
2根干辣椒
酱油
味精
盐
醋
味醂
做法：
书上的样子。我的摆盘好像太狂放了点。
首先是第一天，做茄子南蛮渍。
准备茄子、红萝卜和大葱。
茄子洗净去头尾，切成4~5mm厚的片。
红萝卜和大葱切丝，干辣椒切小段。
也可以用新鲜的尖辣椒代替干辣椒。
锅中下油，油热后放入茄子煎炸。
我这里想少用点油，所以主要是以煎制的方式来做，用炸的口感又不一样了吧。
煎炸好的茄子放盆中，加入酱油、味精、盐、味醂和多一点的醋，调味。
再加入红萝卜和大葱丝，拌匀后放冰箱过夜。
其实这个时候已经可以上桌吃了，不过还要再给他来点花样。
第二天，准备生菜、番茄和少量芥菜。
芥菜提前烫熟备用。
这里其实又有bug，台版书中翻译为芥菜的东西，其实是紫苏。我这里用成了普通的芥菜。
生菜掰小块，放碗底。
番茄去皮切片，放生菜上。
然后再加入昨天晚上腌好的茄子。
最后在表面放上切碎的紫苏。
烤箱版锅巴—古早味
用料：
米饭
油，盐，糖，咖喱粉，孜然粉
做法：
调料准备好，味道随意看喜好，也可以做五香的或者麻辣的等
米饭，最好是隔夜饭，如果本身米饭较硬，可以用料理机打碎，这样后面的操作会更容易，而且考出来更脆
加入所有的调料，根具个人口味，喜欢辣的可以加辣椒粉或黑胡椒，五香粉等
两层保鲜膜夹住饭团用擀面杖擀成薄饼，注：擀到2-3毫米左右厚度，擀好后，打开薄膜用刀切去不规则的部分接补在残缺的地方，进行修补，之后盖上薄膜在用擀面杖擀匀
擀好的面片放入冷冻中，注意是冷冻哦，大约20分钟 后取出切条，冷冻的目的为了好定型方便切，在切成块
烤箱预热150度烤40分钟，根据厚度不同和各家烤箱差异，时间要会不同，建议：每20分钟看看 确认，好了出炉后可以趁热吃，凉了更好吃， 喜欢味道重的可以再撒些孜然，辣椒粉之类的在上面，非常有儿时的回忆
茄盒《鱼香味》
这道菜做好一定要马上吃哟，外脆里嫩。
用料：
一根    食材: 茄子
适量             肉馅
适量             面糊
1勺鱼香汁:豆瓣酱
适量          葱姜蒜末
2勺            糖
2勺            醋
2勺           生抽
适量          淀粉
做法：
茄子洗净，去两头。切法:两薄片为一片，中间不切短，方便夹肉馅
肉馅里加适量（盐、生抽、花椒面）调味。将肉馅夹进茄子里，不能贪心放很多的肉馅😂太多不容易熟
面糊:面粉加少许盐，加水调匀。能挂上糊就行。（调面糊的方法:面糊里可加鸡蛋，或面粉和淀粉1:1）
中小火慢炸，炸熟。（一定要炸熟哟）
鱼香汁:醋、糖、酱油、淀粉、加水调匀备用。热锅下油，油热下豆瓣酱、姜葱蒜末，小火慢炒、炒香，炒出红油，加适量水煮开，倒入调好的汁，煮好，淋在茄盒上，就可以吃😍😍（汁的多少根据茄盒的多少来定哈）
祖传咸肉菜饭
来自妈妈的味道，简单易学，值得拥有！
（此方案为三人份，比较满的三碗饭<普通饭碗大小>，按比例自行调控）
用料：
100克咸肉
适量（普通小青菜一盒装就好）青菜
适量（配套的电饭锅量杯一杯米是两碗饭，自行换算）大米
适量（只用于翻炒青菜时）盐
适量料酒
适量（用于炒菜）食用油
做法：
将大米淘洗干净后，按照正常的水量加好水，放于锅胆内，静置。（第一步就是这个啊，给大米点时间吸水，等待期间做其他事啊）
将咸肉切成条（不要太粗不要太细啊），然后用温水浸泡下，沥干后放在锅胆中间，然后在上面盖一个饭碗，把肉全部盖住
把小青菜洗净后，切成一厘米小段，单独用锅炒制，少油少盐，断生即可
将炒好的菜盖到大米上，并加入适量料酒
按下煮饭键，正常步骤煮饭，在保温后等待起码十分钟后开盖
以上全部结束后，打开盖，请小心地取出饭碗，顿时咸香四溢有木有！
用饭铲拌匀即可。
然后尝一口，
哇！
世界都是本宝宝的！
奶汁焗南瓜土豆
原方子只是土豆，多单调啊，自己加上南瓜，微波炉加热一下好熟，奶香特足，娃很喜欢，吃了几大碗，头天晚上烤好第二天早上热一下吃也很不错，水分少的根茎蔬菜应该都可以尝试。
用料：
1个土豆
一杯 看你的容器哦牛奶
20克黄油
适量盐
适量黑胡椒
一块南瓜
适量马苏里拉奶酪
面粉一大勺
蒜泥一勺
做法：
南瓜土豆去皮，切厚薄接近的片，码放在容器里，微波炉叮三分钟，烤箱预热170℃
叮南瓜土豆的时候，把黄油放不沾小奶锅加热融化，放蒜泥炒香，接着放面粉炒香，倒入牛奶，加点盐，黑胡椒粉，多少看个人口味啦，不怕不怕辣的随意，煮开搅拌均匀，应该是有点点粘稠的液体，干了就加奶稀了就加面，奶汁就做好了
土豆南瓜什么的叮好了，奶汁倒上去，痛快点只要能放得下就倒，把气泡振出来，然后丢烤箱里，170℃上下管45分钟左右，顺便可以烤几个红薯嘛（最好也微波炉叮几分钟，好熟）
看着点表面有点黄了，把奶酪铺面上，再烤几分钟奶酪也黄了就熟啦！没有图，都去吃了没人照相，下次有图再放。娃很爱吃😊
韩式虾仁拌饭
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2碗米饭
250g虾仁
35g原味沙拉酱
90g泡菜
0.5根黄瓜
做法：
黄瓜洗净，切成丝。烧开一锅水，把虾仁倒入，煮2分钟熟捞出。
虾仁切碎。
把虾仁放在碗里，放上沙拉酱、泡菜搅拌均匀。黄瓜、虾仁一次铺在米饭上。
辣子鸡块
每次烧这道菜，我女儿都吃一大碗饭，有甜甜辣辣咸咸的味道。
用料：
半只鸡
油
料酒
面粉
糖
花椒
生抽
蒜
生姜
盐
白糖
甜面酱
孜然
米酒
小米椒
青红椒
味极鲜
味精
做法：
把鸡冲洗干净。
鸡切成鸡块放入碗中，加入盐，生抽，味极鲜，料酒，再加少许淀粉(面粉也行)，用手把它抓均匀，腌制20分钟。
锅放油加热，放入腌制好的鸡块。
炸到金黄色捞出。
拿个小碗加入米酒，料酒，生抽，味极鲜，孜然，白糖，甜面酱，调成汁备用。
把青红椒放油煸炒几下备用。
锅中放少许油，加入花椒，小米椒，生姜，大蒜炒出香味加入鸡块翻炒片刻，然后加入调好的汁爆炒收汁，最后加入炒过青红椒，加点味精翻炒几下就好了。
最后香辣可口的美味辣子鸡就出锅了。
好吃到吮指的🍺啤酒鸭🔥秒杀一切鸭子做法
我家鸭子除了炖
烧的频率比较高的就是啤酒鸭了

好吃入味
下饭下酒

经过炖煮酒精已经挥发的七七八八
只剩下啤酒麦芽的香甜😋
用料：
600克鸭腿
1根大葱
500ml啤酒
做法：
比较喜欢吃腿肉，所以选择鸭腿，也可以用全鸭
剁成块
大葱，分开葱白和绿的部分，斜刀切段
锅里不用放油，直接倒入鸭肉，煎它
煎得微微焦黄，出来很多鸭油
我会把煎出的鸭油倒一部分出来，一呢不会太油腻，二呢这个鸭油拿来煮面🉑️香🉑️香了
金黄的很有食欲
下葱白部分，翻炒一下，再加一小勺白糖和2.3勺生抽调味，适量蚝油
就不加料酒了，因为还要加啤酒
加入啤酒，没过鸭肉（啤酒牌子不限，我用的是青岛啤酒罐装500ml）
贼香，炖了20分钟，这种程度把葱白都捞出来，葱白吸走的汤汁别浪费挤一挤倒回锅里
加一点盐和鸡精调味，加入大葱绿色部分翻炒
大火收汁
馋哭了😋赶紧出锅开吃
电饼铛版披萨
用料：
适量芝士
300克面粉
适量洋葱
适量番茄酱
半个青椒
5克酵母
适量胡椒粉
适量盐
100克猪肉
100克胡萝卜
做法：
3勺面粉（普通面粉）
加安琪酵母，加稍许盐
和面
发面，这是静置1小时后的效果。
准备各种蔬菜粒（🥕、菜椒、洋葱、甜玉米粒）
肉肉腌起来（料酒，盐味精适量）
发好的面开始做面饼喽
各种配料下锅炒制8成熟
电饼铛刷油预热放面饼
配料铺满面饼、加番茄酱、加芝士条
注意！电饼铛不能完全盖上，留个口，否则披萨面上全压扁了。（我架了根筷子）
电饼铛双面加热。计时十分钟，可以出锅了。
味道很好
八寸红薯芝士蛋糕
这个方子是参照豆果网上的《8寸原味芝士蛋糕的做法步骤》改的。
加了红薯泥解一些腻味。
细砂糖量也减了。
淡奶油完全没有用。

清新健康有营养！：）
用料：
150g红薯泥
两包消化饼干或者奥利奥饼干
500g奶油奶酪(Cream Cheeze)
3个鸡蛋
30g细砂糖
15g玉米淀粉
做法：
把红薯切成两半，薯心向下放在烤盘上面，烤到熟透（会花一个多小时，也许蒸起来比较快，但蒸的话会有很多水分吧）。再用汤匙压成红薯泥。
500g的奶油奶酪装在小盆里，再放在加了热水的锅里，一边小火加热一边搅拌直到软化。
用8寸活底模具的底比着油纸剪出一个圆形来，并放入模具中。
用手指把一点点植物油涂抹在模具内壁一圈，再倒一点点玉米淀粉（分量外，不是配方中15g里的），旋转模具，使淀粉均应地挂在内壁。这样操作的目的是为了更好的脱模。
饼干放在保鲜袋里面用擀面棒压碎成末。我试过早茶奶饼和奥利奥。奥利奥做的饼底成型较硬。不过奥利奥里面的奶油夹心是去掉了的，怕太甜。饼干碎里面加入牛奶（没有用黄油，减脂）。把饼干和牛奶充分地拌匀之后，用勺子压到模具底，压平压实。
制作好饼底就可以预热烤箱了，150度预热。因为芝士蛋糕需要隔水烤制，所以在预热的时候，要在烤箱最下面一层加一个烤盘，里面注上水，然后在倒数第二层放上烤网，模具就放在烤网上。
软化好的奶油奶酪用打蛋器搅拌顺滑，加入细砂糖继续搅拌，再分三次加入三个蛋，每加入一个蛋就搅拌均匀一次。
筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
将奶酪糊缓缓地倒入模具中，再用刮刀或者牙签挑掉表面的气泡。
入烤箱150度烤70分钟。烤完之后在烤箱里焖过夜（这步也许可以省略），再放在冰箱冷藏4个小时左右。
顶住活底的下面，轻轻地把外圈脱下来。再把三能脱模刀伸到油纸和活底中间转一圈，再轻轻一歪就可以把蛋糕整个拿下来了。当然底部是连着油纸的。
草莓芒果西米露
赏心悦目，清爽不油腻。
所以爱上了☺️
用料：
50g西米
适量芒果
适量草莓
l瓶酸奶
适量白糖
500克水
做法：
水大火烧开
加入西米中火🔥煮25分钟。
煮好焖20分钟。
用勺子搅拌一下。
倒入干净洗菜篮中。用清水冲凉
放入晾凉的开水中，加入适量白糖，备用
芒果切丁+酸奶放入料理机中，打成芒果酱，倒入碗中+芒果丁+草莓丁+西米即可一碗清爽可口的草莓芒果西米露就做好啦！请品尝。
芋圆西米露：酸奶加+芋圆+西米露即可。
酱香虎皮茄子
这个菜光看成品就是普通的两半根茄子而已，下筷子挑起的那一刹那花刀的好看就显现出来了，是一道很不错的下饭菜。剩下的茄子放一夜更好吃，配稀饭也很棒。
用料：
一根茄子
两粒大蒜
少许葱丝
一把香菜
甜面酱
老抽
白胡椒
盐
高汤
少许淀粉
做法：
茄子对开成两半，表皮开纵横交错的花刀备用
刀法以切得较深而不切断茄子为宜。一个好用的办法是在茄子两边各放一只筷子再切，筷子可以控制下刀的厚度。蓑衣黄瓜也是一样的办法
茄子过冷盐水稍微浸泡，防止变色，拍上一层干淀粉，刀口处也掰开撒上干淀粉
起油锅，加入较多的植物油，烧到油温5成熟，茄子皮朝下滑入油锅里，开中小火慢慢煎炸，直到筷子可以稍用力插入茄子里为准
茄子用了炸的办法，芡汁就不用再放过多的油了:倒出油锅里的油，只留下可以润锅的油量，略爆香蒜末和姜丝，下高汤煮沸，用甜面酱，老抽，盐和白胡椒粉调味。调好味道后把炸好的茄子滑入锅里用小火慢慢炖煮(茄子皮朝上，大火会把茄子烧碎影响卖相)。淀粉一勺用水调开。在烧茄子的过程中用勺子不停的把汤汁浇到茄子表面使受热均匀
茄子软后把香菜加入略煮。茄子和香菜先捞出，锅里留下汤汁。捞去多余的姜丝，汤汁勾芡后淋在茄子上即可。最后加香菜点缀
雪菜豆瓣酥
这现在是蚕豆上市的时间，这道菜的原料非常的好找，也很平民。味道非常的鲜美，是一道冷菜。
用料：
适量雪里蕻
二斤蚕豆
适量盐
做法：
我用的是古镇牌的雪里红熟的咸菜，菜市场到处有卖的，一块钱一包。缠斗，至少两斤，去皮，拨好以后，放在水里煮一下，然后把蚕豆的表皮去掉。
这就是去好皮的蚕豆，已经熟了，把它放在食品搅拌机里，粗磨~磨成蚕豆泥！不要磨太细
锅里加油放入，古镇牌，雪里红咸菜。分量根据自己的口味，放整袋也可以半袋也可以，然后加入豆瓣泥，放在里面一起炒，加入适量的水，慢慢的搅拌！因为咸菜本来就是咸的，所以我没有放盐，根据个人的口味。
一分钟以后出锅，放入保温盒里面，放在冰箱里冷藏几小时！到了晚上就能当凉菜吃了它就会结成块！很鲜美！
陈醋鸡爪
比外面卖的还好吃✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
用料：
9只鸡爪
5勺陈醋
5勺酱油
3瓣蒜
3勺糖
5片姜
1勺料酒
适量大葱
做法：
鸡爪洗净，去指甲。
放入料酒，姜片去腥。
处理好大葱蒜瓣如图
放入葱蒜爆香
加入鸡爪
放入酱汁不停搅拌。20分钟。没水了加水，不要一次性加完。
成品图
手绘托马斯蛋糕
转印托马斯蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕胚10寸
1100g铁塔淡奶油
1张转印糯米纸
适量色素
做法：
先打印好自己喜欢的图案，把糯米纸附在上面，先用巧克力干纳许勾线，然后用淡奶油调色填充。
西班牙藏红花海鲜饭
我人生中第一次觉得吃的很贵的一顿饭就是当年在圣诞节吃的藏红花，当时去了就是奔着海鲜饭去的，吃完觉得真是贵啊，但是氛围也真是好。后来很偶尔的才吃一两次海鲜饭，前阵子朋友送了一些藏红花，于是乎决定做一下海鲜饭，虽然不是很正宗，不过做着玩嘛！
用料：
2杯大米
半个洋葱
5只虾
5只青口
1只带子
1个西红柿
2撮藏红花
1个柠檬
若干克青豆
1杯白葡萄酒
做法：
洋葱西红柿切丁
虾  青口  带子备好
藏红花泡好（有点多了）
洋葱翻炒至透明
下西红柿翻炒出汁
下入米
放入没过米的水（正经的放高汤），加盐和黑胡椒
等着把水耗干
出锅
柚皮糖
用料：
柚子皮
冰糖
做法：
准备材料
柚子皮切薄片，越薄越好
切好的薄片反复搓洗。去除苦涩。加入冰糖，适量水煮沸。慢慢将水熬完，过程注意翻炒。炒干
刚刚出锅是软的，凉凉后会变脆。
电饭锅版排骨香肠煲仔饭
用手边一切做个简易煲仔饭
用料：
半只胡萝卜
四五块排骨
木耳
半根广式香肠
生抽
盐
小康牛肉酱
做法：
手边有的胡萝卜 木耳 广式香肠 切小丁
清蒸过的排骨用小康牛肉酱拌匀味道
大米按正常煮饭放水后 和以上东西混合 放入两小勺生抽 少许盐 一勺油 拌匀 。按上煮饭键
电饭锅跳了以后 再次按下煮饭键 再次跳了以后就有焦香的锅巴啦。以上为一人份量
贵得要死的糖醋排骨
弱弱地和超市大叔说，买一条排骨。。然后他面无表情地咔咔一顿操作，和我说，三十八。
用料：
一条排骨
一勺调料汁，一勺焯排骨料酒
两勺生抽
三勺白砂糖
四勺陈醋
五勺清水
两三片生姜
两三块黄冰糖
半根小葱
一小撮白芝麻
半勺老抽
做法：
排骨焯水，焯水时加入两三片生姜，一勺料酒；排骨在冷水时加入，等水开了便可以捞出；捞出后用凉水冲洗排骨表面。
排骨在焯水时调料汁，按照一勺料酒，两勺生抽，三勺白砂糖，四勺陈醋，五勺清水的比例调制。最后可以加入半勺老抽调色。调制完成后放一边备用
在锅中加入少许油，然后加入两三块冰糖。使用小火将冰糖炒化。炒成糊状即可，炒糖过程中务必不断翻炒，以防炒焦。
将排骨倒入糖锅，翻炒均匀后即可倒入料汁，最后使用小火收汁即可。
出锅，撒上白芝麻、小葱。完美
徒手卷寿司
天气炎热。孩子们不想吃饭，然后就想做点特别的。
用料：
1碗米饭
2张紫菜
1根黄瓜
1根火腿肠
两调羹白醋
适量白糖
适量盐
做法：
选择有筋道的米，蒸一碗。软硬适中即可。蒸熟后盛在盘子里，或者是盆子里凉一下。
两大调羹白醋，放到干净的碗里，加入一些白糖和盐。比例3:1:1，融化开。然后倒入米中搅匀，待用。
火腿肠切成条，整根切就可以。拿黄瓜切条跟火腿肠的长度差不多。
一张紫菜毛面朝上，铺紫菜的面板一定要保持干燥。均匀的铺上调配好的米饭。依次放上黄瓜条，香肠条和肉松，卷起来。卷的过程当中，两手扶两端。手指要伸开，像弹钢琴样子，这样整个卷都能顾及到。
用刀切的时候，一开始要轻轻的，当紫菜破了之后迅速有力的下刀，要不很容易挤出来。
ACA北美面包机版 甜面包
爱与美食共存。
用料：
鸡蛋一个 水150克 白糖40克 盐3克 面包粉300克 酵母3克 奶粉15克 黄油或着色拉油（我用的花生油）30-40克  
做法：
鸡蛋一个
水150克
白糖40克
盐3克
面包粉300克
酵母3克
奶粉15克
黄油或着色拉油（我用的花生油）30-40克

将以上材料分别都放入面包机桶
我选的是甜面包功能、开始
面包机自动发面团中，在剩15分钟左右涂点油撒点黑芝麻
差不多OK了
提前10分钟关掉电源，取出。防止过焦
还是挺香的。
龙游糍糕
在龙游，每年的冬天都是如此。

平淡无奇，安静祥和，什么大事都不会发生。

       老大祖传手艺，今天11、22、33、77我们又一起重9温，美食传承，任重道远😄吃货的心思你懂的！
用料：
克糯米粉        1100
克糖               350
水                  130克
豆沙             500克
水               1000克
芝麻            200克
肥肉             适量
花生米          适量
克油               50
白糖         200克    （熬豆沙馅用）
做法：
       500克红豆用清水洗净，加1000克水，放在高压锅上汽后小火焖30分钟。
       不粘锅内倒50克油，200克白糖，和红豆一起熬，白糖慢慢加入，熬到干稠加入200克碎芝麻。熬成豆沙馅备用。
     肥肉切小丁用白糖炝着备用！
      糯米和大米8比2的比例洗净用清水浸一周后，沥干水分机成粉。
     
      我家是3斤半的蒸笼
用量:
     1100克粉，350克白糖，130克到150克水（视粉的湿度），用手揉搓成又细又匀的粉。
      揉搓好的细粉四成铺在笼底，再均匀的放上豆沙馅、花生米、肥肉小丁。
     码好肥肉丁、花生米，再把另六成粉均匀地洒在上面，手套上保鲜袋把表面压平，上锅蒸上汽后用冷水洒表面三手，盖上盖五分钟后再洒三手，大火蒸30分钟后即可！
      粽叶垫在蒸笼上，是个技术活！
    撒桂花喽！热气腾腾有木有！
    蒸熟啦！真是又白又亮！
      撒上之前幼儿园桂花树上采的，我们仨精挑细选酿的桂花蜜，美不美你们自己看！
     龙游美味小吃:糍糕，欢迎品尝！
【独家配方】杏仁曲奇酥（酥松掉渣｜入口即化｜制作简单
💗这款曲奇的口感是没有韧劲的，是完全绵密入口即化的，另外也非常的酥松。有的朋友更喜欢韧性曲奇，那么这款完全是没有一点劲道的。更像是酥点。💗配方是我自己尝试了很多次总结出来的，里面结合了一些玛格丽特的做法。💗这个方子对材料和手法要求都不高，准备好材料就可以做。                                                                         🌞【制作要点】🌞                                                    1:无盐黄油要软化好，这样曲奇的口感就会很好
2:如果你没有杏仁片，可以不加，也很好吃。也可放葡萄干、蔓越莓干，加蔓越莓等本身有甜度的材料后糖减10g。
用料：
150克黄油
200克低筋面粉
80克玉米淀粉
70-85克（根据喜好调整）糖粉（或白砂糖）
80克杏仁片
1个生蛋黄
1个熟蛋黄
做法：
150g黄油切小块室温软化。                                                  有条件用烤箱自带发酵功能软化效果很好。如果天气冷需要找个温暖点的地方。不是加热变成液体哦！
拍了个视频看一下软化后的黄油。软化完了是这样的状态，如果不是这样的状态是做不出很酥松的口感的哟！
软化好的黄油加入80g糖粉（或者白砂糖）打蛋器打发（打到颜色比原来浅一点即可），我懒得用打蛋器所以手动打了！
熟蛋黄用筛子过滤成沫加入打好的黄油中
一个生蛋黄也加入进去。
用机器打蛋器（或者手动）打均匀。
加入200g低筋面粉和80g玉米淀粉，再加入80g杏仁片（如果没有杏仁片其实也好吃的，加点葡萄干蔓越莓或者不加也可以哦）！
揉成面团，一开始很多干粉，花点时间用手揉搓能完全吸收。捏到图片中这样即可。
找个曲奇的模具，垫入油纸（或保鲜膜）整成方块形。放入冰箱冷藏3小时。如果没有模具可以自己用保鲜膜捏。
放入冰箱冷藏3小时。取出后切片。放入烤箱中层上火165下火170，烤18-25分钟即可！
冰箱冷藏后质感变硬了很好切。（忘记拍照了用加了蔓越莓的曲奇充数）。                                    ⚠️一次用不完，保鲜膜或者油纸包好，冰箱冷藏可以放很久，想吃的时候拿出来切片烤一下就好了。我每次都会做好几条，每次切一烤盘。真的很方便。
这个是面团里我又加了点蔓越莓烤的！酥酥的饼体➕嚼劲的蔓越莓。口感也不错！                       ⚠️再说一下上火165下火170，烤箱中层烤18-25分钟。不是独立控温就调170！颜色烤的深一些并且香气扑鼻就可以了！尽量人不要离开防止烤糊了！⚠️烤完后要饼干冷却才能拿起来，热的时候因为太酥松，拿不起来直接粉碎。
一捏就成粉末了！非常酥松。入口即化！
一捏就成粉末了！非常酥松。入口即化！
【家宴】之 蚝油菠菜
一家人都爱吃菠菜
用料：
菠菜
蒜蓉
蚝油
花生油
做法：
将新鲜菠菜齐头切掉根，然后先将根茎冲洗干净然后再整根冲洗干净后进行浸泡20分钟左右，沥干至少半个小时，中间可以调整下菜的位置，以便水分沥干。菠菜切段即可。
锅中放入花生油，大火等上一分钟左右，放入菠菜迅速翻炒，并加入蚝油和蒜蓉翻炒均匀，变色即可。
韭菜炒海参
鲜香味美，每一口都让你动心不已。
用料：
2只海参
一把韭菜
2瓣蒜
2片姜
料酒、酱油、盐、糖
做法：
泡发好的海参从中间切开，斜切成片。海参可以一次多发几只，冻到冰箱里随吃随取，很方便。
韭菜泽洗干净，切段。
蒜切片，姜切丝。
热锅凉油，油热爆香姜蒜。
放入海参翻炒。
加入料酒、酱油、盐、糖、少许水，焖煮2分钟。海参在泡发时已经煮过，这里只是把调料焖煮入味。
水快干时放入韭菜，炒至韭菜变色断生即可。
营养丰富老少皆宜。
10升小烤箱烤泡芙温度
用料：
2个鸡蛋
做法：
小烤箱受热不均匀，烤盘放最底层
所以先下管220度烤十分钟
然后再上下管200度五分钟，
最后上管220度十分钟。
小炒肥小肠
用料：
600克猪小肠
3个辣椒
2克酸菜
4根蒜苗
做法：
1⃣小肠用面粉洗干净烫水
2⃣炒小肠配料哦
3⃣锅烧热放猪油再把配料放进去炒香
4⃣小肠先用高压锅放八角，香叶，料酒压大火10分钟小火15分钟，配料炒香后下小肠收汁
5⃣0K啦❗
虾皮萝卜丝包
在京东买了面包机，为了测试他的功能所以呢，就做起来包子。
用料：
2只大白萝卜
850克猪肉
40克虾皮
40克猪油渣
10克蚝油
10克生抽
5克糖
15克盐
适量麻油
40克骨头汤
1200克中筋面粉
720克牛奶
50克糖
15克宵母粉
做法：
牛奶用微波炉叮50秒和白糖（50克）销母一起倒入面包机，静制十五分钟，倒入面粉，用筷子搅拌成雪花状，在静止五分钟，把面包机开到合面档开始和面。
萝卜用刮丝器刮成丝，用少量盐腌制十分钟，用手挤干萝卜的汤汁，虾皮用清水泡洗干净倒入，油渣切沫，葱姜蒜切成沫全部加入盆中，倒入肉末，和所以调料，用手抓允，一边抓一边少量的加入肉汤，直至馅料发粘。
从面包机中拿出和好的面，在面桶上盖条湿抹布，放入烤箱发面，在面桶旁边放一碗热水，发30分钟左右，拿出用手压下，看面团会不会反弹，不反弹的话就是发好了，继续放入面包机按和面程序，30分钟后，面就可以包包子了。
包好包子放锅上醒20分钟，然后冷水大火蒸20分钟，蒸好的包子不要打开锅盖在锅面焖5分钟，好了香喷喷的包子可以出炉啦。
椰浆打发
高脂的椰浆是可以打发的，其用途同淡奶油，但比淡奶油的含脂量要低很多，前者是25%，后者是35%,，且前者只需常温保存，并且不含反式脂肪和胆固醇，后者需要冷藏，且少量胆固醇和反式脂肪，还有就是，它比动物淡奶油要便宜得多^_^^_^
它是可以打发的，用来涂抹蛋糕，做冰淇淋或是慕斯。
打发前还是需要冷藏，且冰水浴打发，和淡奶油一样，我是200克椰浆加20克左右糖，挺淡，有点椰子味
看图，从打发出现细滑且不易消失的纹路到打过的时间很短，几乎也就40秒，因此打的过程中还是要注意点
用料：
200ml高脂椰浆
20克糖
适量冰块
做法：
材料
冷藏后的盆，椰浆
冰水浴
打发
打发有点过
涂抹蛋糕
卷蛋糕了
好了
排骨莲藕汤
用料：
勺鸡精
做法：
锅里添水，加葱姜蒜大料花椒煮开
排骨焯水后稍微炒下去腥
加入炒好的排骨炖半小时
再加入洗好的藕，胡萝卜香菇
最后加盐在煮二十分钟
营养美味
视频
甜滋紫薯豆腐饼
想吃甜甜的冻豆腐了……
用料：
100克紫薯
100克冻豆腐
做法：
1、紫薯切块蒸熟。
2、冻豆腐捏碎（非常碎），加入蒸熟的紫薯一起捏碎。
3、餐盘上准备模具（我用的是圆形的），填满模具、压实，小心脱模。
4、入蒸锅蒸10-15分钟左右。（甜甜软软^_^）
乾隆白菜
学生时代，我们常常听人举例子讲，鲁迅先生说过......好像鲁迅先生承包了所有的名言警句。

而在中国美食界，也有这么一位“鲁迅”，好像包办了所有民间美食，我们在外旅游，常常能够听到当地特色美食与之有关，这个人，就是乾隆皇帝。

今天的这道，也和他有关，相传乾隆微服私访，在一家小馆内吃到这一味，赞不绝口非常喜爱，经久传颂，这一道也就被贯上了乾隆的名号，这就是乾隆白菜。

乾隆白菜食材便宜易得，制作快速方便，撕碎调拌均匀即可上桌，可谓平价美食的代表了。

整菜颜色诱人酱味浓郁，味道酸甜可口，爽脆鲜美，极其开胃，炎炎夏日正需要这样一道凉菜来打开胃口！

在做这道菜中还发生这样一个趣事。

做完菜后厨房里的小姑娘怔怔的问我们，“这菜直接吃吗？白菜不要焯水吗？”这才想起来，其实凉拌的蔬菜北方人吃的较多，而在南方，蔬菜也习惯烧熟烫熟了再入菜，也难怪小姑娘满脸疑惑了~

其实这道乾隆白菜完全不需要焯水哦，清洗干净即可，焯水反而让成菜失去了脆爽和特有的清甜。

晚上下班就去菜场带一颗白菜回去试试吧~

北京菜馆20元一道的凉菜，在家五元都能做两盘！爽口的凉菜和夏天真的很合适~
用料：
1颗大白菜
35g芝麻酱
20g香醋
5g老抽
15g香油
10g蜂蜜
3g糖
2g盐
少许熟黑芝麻
做法：
将白菜掰开后冲洗干净，尽量将菜叶上的水分甩干或晾干。
（菜叶上过多的水分会稀释料汁的味道，建议清干）
白菜帮不要，将白菜叶撕成小块。
空碗内加入芝麻酱、糖、蜂蜜和香油搅拌至顺滑。
再加入香醋、盐调味，最后加半勺老抽调色拌匀。
将料汁倒入白菜叶内拌匀。
最后撒上少许黑芝麻即可上桌。
皮蛋瘦肉粥
如果循规蹈矩的做饭，我会疯了的。
用料：
2个皮蛋
3把大米
3壶水
100克瘦肉
一小勺盐
少许料酒
干蔬菜
少许香葱
少许白胡椒粉
勺少许麻油
少许，或者不放鸡精
少许姜丝
做法：
皮蛋切大一点，有幸福感
砂锅煮的，
胡萝卜馒头
用料：
500克中筋面粉
半袋（一袋15克）安琪酵母
1根胡萝卜
1-2克（少来一点点）小苏打
做法：
1.胡萝卜切丝（或者图上的东东插成细条）榨汁机多加一点水榨汁待用（温水）
2.面粉➕酵母➕小苏打➕胡萝卜汁用筷子搅起来，然后用手开始揉面（粘手就再加点干面，加多少说不清，自己看情况解决），揉成面团后用保鲜膜封闭在盆子上，不要有漏气的地方。醒发10--15分钟，看到他变大了，说明就醒发好了。（视频是菠菜的，没有胡萝卜的醒发图，将就看吧）嘿嘿。这是醒发好的图
3.板子上铺上面，把醒发好的面拿出来，开始揉（往出排气）因为醒发后它是虚的，里面有空的地方所以要多揉，多会觉得没有那么虚了就可以了（不要担心没有揉到位，揉10--15分钟差不多了）
4.揉好以后，把它分成小剂子（想要多大自己看）或者是做造型，自己琢磨，或者搜索抖音，做造型比较慢，面容易干，记得把面盖好了。
5.开蒸，15分钟足够。蒸好以后不要直接开盖子，闷3--5分钟。（这个图是胡萝卜的，蒸出来没有胡萝卜那么黄哦，天然色素经过高温他会变浅的）
妈妈的味道之小白菜豆腐饺子
都说好吃不过饺子，而我最喜欢的也是饺子，小时候妈妈包的菜馅的饺子总是能吃好多好多，今天在菜市场看到绿油油的小白菜，突然就想吃菜馅饺子了，而菜馅饺子能不能香的秘诀是芝麻面儿而不是芝麻油，小时候妈妈总是每次㸆很多芝麻，然后用擀面杖捣出一瓶子来放在那里，吃面，吃饺子都会往里边放点，那真是太香了。
用料：
小白菜 
粉丝
豆腐
木耳
油条
做法：
小白菜清洗干净，用盐水泡一会
豆腐切成小丁
放多点油，半炸半煎成金黄色，可以加点盐调味
这样就可以了
锅里不用放油，小火把芝麻㸆成焦黄色，一定要小火，千万别焦了，用铲子要不停的翻动，放一点盐当底味
我还是弄焦了一些
放案板上，用擀面杖擀成粉状，那香味已经扑面而来了
小白菜下水焯一下，放点盐，可以保持绿色
过凉水挤干水分，我买的小白菜少了，焯完就剩这么一点了
粉丝木耳泡好，下水焯熟
全部切碎
把油条切碎，增加油条可以吸干蔬菜的水分，馅儿就不会出水了
全家福
放入适量的虾皮
重点来了，芝麻面儿放进去
放老抽，其实有黑酱最好，我没有就用的老抽
适量蚝油
放一勺熟油和适量的盐，忘记拍照了，然后搅拌均匀
用破壁机把菠菜打碎，和成绿色的面团，白面的就正常和就可以，饺子面要软一些，比较好包，盖上保鲜膜醒30分钟
绿色面团擀成片状，白色面团成条状，然后包起来
两头露出来
切成圆剂子
馅调好啦
我包的不是太好看，大家可以借鉴一下别的厨友的包法
在煮的时候可以往水里加点盐，这样饺子就不会煮破了
因为馅都是熟的，所以2到3分钟就可以了
开饭吧
瑶柱松子虾仁蛋白炒饭
很想吃所以做
再次强调，鲜虾仁剥壳的时候是非常非常痛苦的，我一斤半虾🦐，剥壳挖肠用了90分钟，🕰💡手，抽筋！🔨🔨🔨
用料：
随量豆角
5个鸡蛋白
适量盐
20只瑶柱（细）
5碗米饭
半斤虾（未剥壳）
30克松子仁
做法：
用剪刀✂️将虾🦐尾剪丢，从虾头开始剥，剥虾头的时候一般会连肠一齐抽出。
如虾肠未全抽出，用剪刀将虾尾稍剪开，挖出。
洗干净晾干备用。
晾干后用蛋白，生粉，黑胡椒粉，花生油，盐腌最少15分钟。

瑶柱提前洗干净泡水，软后撕碎，🔺用厨房纸吸干水。
🔺吸水这一步特别重要，否则，会有死亡的恐惧😱🤯
也
因为如果有水，下油锅的时候会像火山爆发一样汹涌。
相信我，用厨房纸🔺吸🔺干多余的水💦💧！
虾仁🦐开水后下水烫30秒钟左右，捞起，晾干水备用。
①豆角切丁
②只要蛋白

①大火将蛋白和虾仁一齐炒，注意虾仁如果太熟会不断出水，所以要控制时间，我一般先将蛋白下锅 翻炒几下才下虾仁。备用。
②松子仁和瑶柱一齐下锅 慢火🔥翻炒至金黄色。备用。

1⃣将饭和豆角丁一齐炒，加点盐调味，炒至没有饭团🍙，全部粒粒（过程要用锅铲压散）。
2⃣这个时候豆角也应该够熟了，加入虾仁和蛋白，炒均匀。
3⃣松子仁和瑶柱碎4/5放入饭里炒云。
4⃣起锅
5⃣将剩下的松子仁和瑶柱碎撒在饭面。
草莓🍓椰奶小方
菜谱转自许尤佳育儿公众号
清热疏肝小甜点 
适合春季的调理，推荐给家长一道甜点：草莓椰奶小方。

春季肝火盛、心火旺，不少孩子还是有内热的情况，这也是为什么这个季节孩子反而睡不好的原因；此外虽然空气湿润，但是因为肝旺的原因，不少孩子会有内燥的表现，适当的生津、润燥也是很重要的。所以用椰子和草莓来搭配，这道甜点总体偏凉，但是能够很好的清热去火、生津润燥，舒肝健脾。

有些认为椰子偏温，但我觉得总体还是偏凉；椰子味甘，能够补脾益肾，也有不错的补虚的效果。跟草莓搭配，做一道甜点，口感上也很受孩子欢迎。
 
注意做的过程控制糖的分量，如果日常孩子糖份摄入得多，就要再减少一些糖的分量；另外，不要冰冻，虽然可能口感更好，但不要给孩子吃冰冷的食物。
用料：
200克牛奶
100克椰浆
适量草莓
40克白砂糖
适量椰蓉
15克吉利丁片
做法：
准备好材料 草莓洗干净切好 
吉利丁片剪碎放冰水里浸泡十分钟左右
糖放入牛奶里加热融化 倒入椰浆和吉利丁片 加热到能融化即可 不用煮沸 
把切好的草莓🍓摆好在容器里 
椰奶稍微放凉点后倒入容器里 放入冰箱冷藏4-5小时即可 我是放一晚上第二天再拿出来的
切小块沾上椰蓉就可以开吃了
卷饼春饼水单饼+鸡蛋土豆肉胡萝卜木耳丝
家里人不爱吃土豆胡萝卜，
每次冰箱被剩下的都是它们，
后来突发奇想做了饼一起卷着吃，
结果，每次都不够吃- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
尤其不爱吃根茎类蔬菜的小家伙都能吃好多。
用料：
适量面粉
适量土豆
适量香菜
适量蒜
适量胡萝卜
适量木耳
适量里脊肉
适量大葱
适量甜面酱
适量生鸡蛋
适量黄瓜
做法：
土豆洗净切丝，
不想切的就用擦丝器，
然后把土豆丝用水淘洗几次把淀粉洗掉备用。
香菜洗净切断，蒜切片备用。
胡萝卜切丝备用
木耳泡发，剪去根部。
再烧开一点水，焯一下木耳去掉土腥味。
然后同样切丝备用。
我是上午提前准备的，怕下午用的时候木耳有点蔫了，就用水泡着木耳丝。
里脊肉切丝，用料酒生抽腌一会。
甜面酱用生抽凉白开水搅匀
大葱的葱白切丝铺到盘底备用。
黄瓜切丝，鸡蛋煮熟放凉备用
所有配菜准备好以后就可以和面了
做卷饼参考的是的唐小唐妈妈的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/1044620/
就不详细说明了，不明白的就直接看原菜谱吧
个人觉得这个饼皮的办法很好用，很推荐这个水蒸法，比起抹油的方法好太多了，之前抹油做的饼皮，那真真叫一个油，擀面杖，案板，还有手上都是油……强迫症受不了😱
面和好了，分成均匀的面剂子
擀成面饼
入蒸锅蒸制
蒸好后，我喜欢用竹蒸笼装起来，不会有水汽。记得盖盖子，免得干了影响口感。
然后炒土豆丝，我们家有小朋友不能吃辣，爱吃辣的可以放干辣椒。
炒的干一点，尽量把水分炒掉，不然卷饼的时候汤会漏，手上会油花花的。
再炒胡萝卜木耳丝，
放油放胡萝卜放木耳丝放盐，翻炒均匀就可以了巨简单。
颜色漂亮呀
再炒京酱肉丝，这个下厨房也好多菜谱，就不再赘述了。
全都搞定了～
熬了紫薯粥，
中间那一小碟是切剩的大葱的芯
取一张饼，
放鸡蛋肉丝土豆胡萝卜木耳丝，
卷起来开吃吧。
超级好吃(｢･ω･)｢嘿
咬一口，有肉有菜～
小家伙能吃两个。
哈哈哈宝贝爱吃妈妈做起来才有动力。
包菜炒粉条
非常喜欢的一道美食
用料：
1/4个包菜
1把粉条
适量生抽
适量盐
1个鸡蛋
2根香葱
做法：
红薯粉泡发
包菜切丝
鸡蛋打散
鸡蛋平底锅摊平切丝
瘦肉剁碎
肉末炒熟
香葱切碎
肉-包菜-粉丝-鸡蛋-生抽-香葱，依次放入炒熟，味道自行调节
起锅开吃
脆皮肠
看不少方子，每个人的都不一样，而我每次都以失败告终
上次做些鸡胸丸子
非常成功
想换成猪肉做脆皮肠应该也不错
吃货一旦想吃什么东西就要马上动手，
否则夜里都睡不好啊
用料：
适量盐
适量红曲粉
适量胡椒
一勺酱油
50克糖
一勺勺淀粉
两勺勺蚝油
若干猪肠子
做法：
4斤猪后腿肉
让老板打成最细腻的那种馅
我以前看别人方子肉馅都不让太碎
不知道是不是我做法有问题每次做出来的脆皮肠很难吃
不够弹
有鸡胸肉丸的经验，
特地把肉打的非常碎
关键的一部来了，
要想让脆皮肠有弹性很q
必须要上劲
具体步骤如下
先加适量水在肉馅里
顺时针不停的搅拌
然后在加水
重复3次以上
具体看肉馅的状态
感觉在加水不能在溶斤肉里就算可以了
这个步骤完成后把所有食材放进去，
因为加了淀粉
所以还要加水
继续搅拌
顺时针不停的转
这个步骤很累的
最少5分钟
到你的手臂累的抬不起来
休息下
在来一次就可以了


用的猪肠衣
去年买的太多了
抓紧消耗

这个是水煮的过程
全程不能让水烧开
小火慢慢煮
大概需要半小时
所有的肠都飘起来就可以了
最后的成品
可以用平底锅煎
也可以烤箱烤
煎的快
烤箱烤时间久还要不停的反面
我懒
都是直接煎
当然蒸着吃也可以的
成品
铁锅炖鱼
用料：
条胖头鱼
两大勺料酒
3个八角
七八瓣蒜
生抽一勺酱油
7、8个干辣椒
一勺醋
适量克盐
葱
适量干葱姜蒜
5、6块冰糖
做法：
胖头鱼洗净切段备用、葱姜蒜干辣椒花椒大料适量、五花肉切片
锅内加少许油放入五花肉翻炒加入葱姜蒜花椒大料炒香加少许生抽料酒老抽放入切好的鱼段
加水加啤酒没过鱼大火烧开小火炖
小火炖
炖40分钟收汁出锅放入葱和香菜
爆香的酱油炒饭『快手美味』
隔夜剩米饭的最好选择就是炒一份爆香的酱油炒饭，粒粒分明，每粒都裹着浓郁酱汁，好吃的停不下来，简单快手又美味！
做三明治多了2片培根🥓也切丁加入炒饭中，随意搭配任何食材都可以和酱油炒饭碰撞出美味。
配方中的1勺=5g
用料：
2碗剩米饭
2片培根/午餐肉/火腿肠
2个鸡蛋
少许盐
少许杂蔬
1勺酱油
1勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺玉米油
少许葱花
做法：
准备材料，隔天的剩米饭🍚、鸡蛋、培根、杂蔬、葱花和各种调料。
培根切小块备用。
米饭中加入1勺玉米油、1勺老抽、1勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油。
1勺=5g
充分拌匀，拌完的米饭已经很有食欲了( ´▽｀)
拌完后的米饭大致呈这个颜色，如果颜色不够可以继续加少许老抽调整~
鸡蛋加少许盐调味打散，热锅热油炒熟后用锅铲剁碎后捞出备用。
锅中倒入少许油，热油爆香葱花后，倒入杂蔬和培根一起翻炒3分钟。
倒入拌好的米饭中大火快速翻炒2分钟。
最后倒入炒蛋和葱花中大火快炒，翻炒均匀即可出锅。
爆香的酱油炒饭完成，装入便当。
粒粒分明，每粒都裹着浓郁酱汁。
配个炒青菜就可以搞定美味一餐~ 
bruno 鲜食盒🈶️加热功能，随时可以吃上热乎乎的酱油炒饭
简直太棒了，给自己加个鸡翅( ´▽｀)
好吃到停不下来
草莓果酱
现在的草莓没有什么味道，说实话我不怎么喜欢吃……
那天老公回来拎了好大一袋草莓，说下班路上遇见，把人家最后剩一些全给包圆了。这人不会买东西，更不懂得讨价还价，人家说什么是什么，禁不住几句好话，得，买！
结果拿回来一看什么歪瓜裂枣都给俺们了，价钱还一分没少！千挑万选的都不好吃，更别提这个了，人家也是好不容易表现一次，不能打消积极性。赶紧做了果酱，再抹在蛋糕上(人家喜欢这个吃法），哈哈，给他美的呀，一个劲儿的说，嗯，下次我接着给你买啊！
用料：
500g草莓
150g砂糖
100g冰糖
300ml水
2g鱼胶粉
做法：
草莓挑好，放淡盐水中泡20分钟，取出用流动的水冲洗干净
草莓一切为二，用150g砂糖拌匀腌制一小时，一小时后草莓已经软了
锅内放300ml水，100g冰糖大火烧开转小火
煮至水面下降到开始的一半位置（大约需要40分钟左右）
2g鱼胶粉用一大勺水搅匀，倒入锅内
继续煮10-15分钟即可
椒盐油炸小河虾
用料：
500克小河虾
4勺淀粉
10克盐
1小勺胡椒粉
适量椒盐粉
适量料酒
做法：
小河虾吸干净，剪掉虾枪
盐一小勺，白胡椒粉少许，淀粉2勺拌匀
油五成热，倒入拌好的虾，轻轻打散防止粘连
取出虾，油开大火烧热，复炸几秒
倒出油，撒上椒盐粉翻炒几下出锅
生煎包
用料：
1克酵母
5克黑芝麻
3克盐
1勺生抽
张饺子皮20
个鸡蛋🥚2
克韭菜200
克面粉150
5克糖
克水100
克水慢慢加不要一次倒入
克面粉，酵母，水混合后揉成光滑的面团醒发2-30分钟即可
虾米或虾皮一小把
做法：
1.粉丝泡软切小段，鸡蛋煎一下切丁，韭菜洗干净直接切，加入1勺油，（介意的吃货可以根据自己爱好来）这样比较香，清淡的就加一点点生抽就可以了，可以按照自己的口味调整[调皮]
2.饺子皮小的可以擀一下（小孩子吃不擀也可以）
A加水到小包子的一半盖盖子大火煮，煮到水干加油，
B也可以先用油煎，煎到底部金黄，再加水，盖盖子闷
煎到地下出硬壳，撒黑芝麻出锅吃煎包~
一定要有这样的硬壳才好吃哦~
脆脆的
酥脆沙拉虾球
在饭店吃过以后一直忘不了！自己实践了以后感觉还原度有90%~~~作为家宴菜各种高端！！！

口感外脆内软，里面的沙拉和虾很香甜，外面的土豆松也酥脆~口感丰富~

缺点是沙拉酱有些腻，所以用了烘烤版免油炸的土豆松，酱可以根据自己的喜好改成千岛酱，我觉得也许酸奶也不错~！

菜谱成品6个
用料：
土豆松
6只虾
2勺沙拉酱
柠檬汁
黑胡椒
做法：
制作土豆松~~免油炸土豆松做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100031239/
处理虾球可以分两种方法
【第一种】整虾去壳开背，再入水烫熟【图片来自百度】
【第二种】虾先煮熟，再去壳切丁
沙拉酱加入几滴柠檬汁和一点胡椒粉
虾丁拌沙拉酱用勺子帮助塑成球形【整虾的就直接外裹沙拉酱】，再外裹一层烤好的土豆松
用沙拉酱、番茄酱、海苔摆盘装饰完成~！
越南春卷(随意搭配)
用料：
若干春卷皮
若干鸡蛋
若干生菜
若干虾
若干秋葵
等
做法：
粉丝
各种菜
鸡蛋摊饼，切丝
虾仁，黄瓜等
春卷皮
温水浸泡
开始包啦
根据自己喜欢的搭配
菠菜拌油豆皮
看起来就胃口大开的凉拌菜
用料：
一把菠菜
一张油豆皮
盐
醋
生抽
香油
油泼辣子
糖
做法：
一把菠菜，洗净待用
一张油豆皮，洗干净切成菱形
用开水焯菠菜
煮熟后捞出，用刀把菠菜切成三截，然后焯油豆皮
豆皮捞出与菠菜放在一起，顶上放一点葱花蒜末
放调料，就好啦
一分钟宵夜 香菇肉丸芝士土司 微波炉版
一开始做这款肉丸土司，丸妹是拒绝的，我就在想，肉丸这土乡巴佬搭芝士土司这白富美，怎么可能幸福。但是不试不知道，试过之后真的是duang duang duang的~~一口气吃了三块，根本停！不！下！来！！！一个人深夜在家褒剧想吃宵夜但又懒得做的时候,这款就超适合！专治易饿能吃，各类懒癌，还有对美食有追求的吃货。完全就是深夜福利~~~（づ￣3￣）づ╭❤～

''香菇猪肉丸”是汕头的特产，是潮汕饮食文化的重要组成部分。香菇猪肉丸是在猪肉丸的基础上加入香菇粒，爽滑弹牙中增加了鲜甜的口感。更多信息点击链接了解哦：https://http://www.xiachufang.com/goods/45829/

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用料：
半个青椒
半个红椒
数颗香菇肉丸
1片面包片
1片芝士
半根玉米
做法：
把蔬菜洗干净，肉丸切粒，青椒和红椒切丁，香菇肉丸切块
准备个精美的盘子，放上面包片，将切好的材料铺上去
洒上甜甜的玉米粒（PS：还可以洒萝卜粒，喜欢吃啥么就加啥么╮(╯▽╰)╭ ）
再铺上一层芝士片，送进微波炉中火三分钟
记得带上手套再取出，噔噔噔噔~完美亮相，咔擦~拍个照先（¯﹃¯）
开动！好吃到飞起，丸子妹已经没心思写了………..边吃边褒剧去,再配上一杯冰冻的可乐o(≧v≦)o~~
草莓布丁（无需淡奶油，可换成芒果，火龙果，菠萝等）
用料是一份的量，配图是两份的量，因为我没有小盘子～
草莓，菠萝，火龙果，芒果都可以～
用料：
240克牛奶
15克细砂糖
200克草莓
10克吉利丁粉
做法：
草莓洗干净切丁，方盘子，圆盘子（有沿儿）都可以，铺上油纸，把水果丁放上去。

用5-10毫升凉白开或矿泉水把吉利丁粉化开，如果用的是250毫升一袋的牛奶，就倒出来点牛奶化开～
把牛奶和白糖放一起煮，周边冒小泡的时候或者刚开的时候，把吉利丁粉倒进去，搅拌均匀无结块。使劲儿搅没关系的哈～碗里有残余的可以放进奶锅捞点牛奶涮一下倒进去～
搅拌好了就可以关火，倒入草莓丁里，可以用不锈钢滤网滤一下浮沫，成品会更顺滑～

放置室温后，裹上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上或一宿～
拿出来后用刀斜划，交叉两遍。然后拎起油纸取出布丁～
漂亮的红色～换成芒果或者菠萝，就是漂亮的黄色啦
搞了一大盘，吃不完的可以放冰箱冷藏两天～
芝士焗无敌辣酱鸡
有点辣辣的鸡肉，配上芝士！爽了！这不但可以单吃！做完可以盖饭上！直接变辣鸡芝士盖饭！也是很酷！！！
用料：
2块鸡腿肉
100g包菜
随你马苏里拉芝士
1勺韩式辣酱【无敌么么哒酱】
3瓣蒜瓣【无敌么么哒酱】
1块生姜【无敌么么哒酱】
2勺酱油【无敌么么哒酱】
1勺蜂蜜 【无敌么么哒酱】
1勺芝麻油【无敌么么哒酱】
1勺白芝麻【无敌么么哒酱】
1大勺水 【无敌么么哒酱】
做法：
.鸡腿去骨,切小块，加【无敌么么哒酱】的调料（蒜切碎，姜切丝）
腌制1小时以上
鸡皮朝下放入平底锅（不用加油，一会就会煎出鸡油来）
盖上锅盖，小火慢煎，煎至两面焦黄，用筷子插一下，容易刺穿就是熟了。
散上满满的马苏里拉芝士，加盖小火，焖到芝士变软。
烩麻食
最近有点上火，就想吃点汤汤水水的饭食～
用料：
1个鸡蛋
2个西红柿
5～8朵木耳
2朵香菇
1个土豆
1/4根胡萝卜
1颗青菜
5根豆角
适量盐
1勺生抽
适量鸡精
适量香油
做法：
准备食材：所有配菜清洗、切丁备用；
起锅热油，鸡蛋滑散、炒至七八分熟，盛出备用；
另起锅热油，入西红柿丁小火熬煮至粘稠，依次入香菇、胡萝卜、豆角翻炒，然后加冷水，加土豆丁、麻食，盖盖大火煮开，转小火加入木耳，依次加入盐、酱油、鸡精，尝咸淡，最后加鸡蛋、青菜，临出锅前关火淋入适量香油；
盛出开吃啦！
蛋香小饼
用料：
3只鸡蛋
15ga白糖
30gb白糖
100g低筋面粉
少许柠檬汁
做法：
蛋白，蛋黄分离，蛋黄加入糖a拌匀。蛋白加糖b和少许柠汁硬性打发
将蛋黄跟蛋白糊混一起，拌均匀。再筛入低筋粉拌匀
将面糊弄到裱花袋挤出面糊。然后入烤箱。170度烤15分钟左右（至面糊周边变色即可）
冬日快食·川式烧鸡公
冬天的到来，下班后总是想吃到些热乎乎的食物。做法越简单，味道也不赖，那么就一定受欢迎。
烧鸡公在若干年前盛行重庆，后来因为做这个有一定工序讲究，且一次只能做一桌，后来渐渐变为了一道菜。传到外地，就有了另一个特别的名字，叫，鸡公煲。不过，重庆妹子如我，更愿意称它为，烧鸡公！光听名字就充满着霸气和食欲呢~
烧鸡公可以算一道大菜，如果家里来两三个人，弄一道烧鸡公，加一个汤再炒一个小菜，绰绰有余。其实做法不复杂，但步骤我写得很详细，所以即使你是小白，也可以试一试，成功率超高！因为，调味料是买的！化繁为简后，在经过多次尝试和老爹指导，目前味道很烧鸡公了！

ps：步骤4、7、11是关键步骤，直接决定了烧鸡公的独特口味和鸡的质感，请不要漏掉。
本菜需要高压锅。

关键词：高压锅的时间把握
用料：
半只小公鸡
一斤芋儿
一根山药
一包辣味调料（烧鸡公or麻辣鱼or火锅）
油
盐
一共一把干花椒辣椒
鸡精
大蒜和姜片
冰糖
几颗大枣
做法：
鸡洗净并斩成块儿
山药、芋头等切成块，并加入大枣
作料撕开备用（我买的这种，有点辣辣，火锅底料啊烧鸡公作料啊都可以啦！）因为等会油烧热了是很忙碌的！
锅里倒油，烧热，撒入一把干花椒和辣椒，翻炒
在干辣椒的颜色微微开始变得深红时，加入大蒜和姜片，炒几下后倒入作料，炒啊炒
等闻到香气的时候，嗯！可以倒入鸡公了！这时候可以加点鸡精~
这时！很重要的一步来了！这是非常重要的一步，决定你做的是烧鸡公还是麻辣鸡还是其他啥啥啥的！加入三颗冰糖！！
出锅倒在高压锅内胆里
之前的铁锅里倒入芋头这些，加入冷水，烧开
倒入内胆中，注意，不用把鸡翻到上面来，就这样很好啦
又是重要的一个步骤！往内胆里倒水直到和食材齐平，但水千万千万不能到冷水！！！冷水一激，你的烧鸡公就再也好吃不起来了！！！你可以用上之前的铁锅，倒入水加适当的盐，烧开再倒入食材中。少量多次是正确。
水位到这个位置就差不多啦！
放入高压锅，扭到鸡啊，排骨啊那一档，ok~等出锅！（如果不是电高压锅，听到刺刺响后12分钟就差不多啦）
搞定！
玫瑰花馒头
用料：
适量面粉
做法：
面粉酵母加温水搅拌揉成面团    发酵.
擀出如图六个面积子  依次叠放在一起  用筷子压制一条线
从一边向另外一边卷起来  （我忘记做玫瑰花的芯了   呵呵 ）
然后用刀从中间处切开
蒸好后的玫瑰花馒头  真的很漂亮 ！有点舍不得吃了    呵呵
玫瑰肉饼（猪肉韭菜馅儿）
馅儿是个非常私人滴事情，不喜欢猪肉可以换牛肉，羊肉，鸡肉甚至可以换成素馅儿的。你喜欢就好😍
用料：
400克面粉
500克猪肉
1把韭菜
少许盐
少许鸡精
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
温水和面，当面团变成“3光”的时候，放盆里盖起来，醒大概20分钟，多几分钟，少几分钟没差的。
醒面团的时间里准备馅儿。
韭菜切末，尽量碎些（口感会好，一条一条的估计谁都不会爱吃）
将韭菜末和所有的配料，调料倒入猪肉馅盆里按一个方向搅拌上劲儿，到平实包饺子有点拉丝的那种状态，馅儿就差不多准备好了。觉得太干可以加适量水（慢慢加啊，加多了没办法挽救滴）

20分钟面醒好后，用擀面杖尽量擀成方形的薄面皮（长方形还是正方形无所谓的，反正等下要切，越方越好切）

将和好的肉馅均匀的摊在面饼上，喜欢肉多的可以厚点，不喜欢肉多的少点。
铺好肉馅儿的大面饼饼，从左到右挨个切成6-7厘米的宽度（喜欢大饼的可以加宽。但不建议切太窄，不然等下一压，不成形了）

切好的饼慢慢滴卷起来，成为肉卷儿。
然后把肉卷立起来，从上往下一压，就变成这样啦。

开火，锅里倒入少许油，中火煎饼，煎到两面都有点金黄就可以出锅（等下还要烤滴，熟不熟没关系，把外面煎漂亮就o啦）
预热好烤箱。煎好的饼入烤箱，180度全风扇模式，15分钟。
玫瑰肉饼好啦～😋
还等什么，赶紧开吃呀～～带汁儿滴哦
DIY自制果冻
用料：
适量糖
250ml纯牛奶
12粒左右QQ糖
做法：
牛奶倒进锅中加热
准备QQ糖
果冻厚度与QQ糖数量有关
将QQ糖放入加热后的牛奶中
用筷子不停搅拌牛奶，知道QQ糖全部化开
一定要搅拌，不然会粘锅
等待牛奶冷却后，倒入杯中，再将其放入冰箱中冷藏，别冷冻。
第二天早上就可以拿出来了，冰冰凉凉，健康美味
超简单的紫薯土司
用料：
紫薯
土司
香蕉
蜂蜜
做法：
准备材料
紫薯切块
放进锅里煮
趁热压成泥
土司边切掉
用擀面杖压一下
把紫薯铺在上面
香蕉弄直放上去
卷起，完工
香蒜黄油面包丨蒜味面包新口味
葱蒜的归属是面包啊！
用料：
面包体
250克高筋面粉（柔风）
30克细砂糖
2克盐
5克酵母
1个鸡蛋
120克牛奶
葱蒜酱
10克葱花
6瓣蒜
30克黄油
做法：
一般我会用250克粉类配比175克液体（牛奶➕鸡蛋），液体可以冷冻半小时出冰渣，揉好面放冰箱冷藏水合1小时左右（不急可以冷藏一夜）
葱蒜黄油混合均匀，黄油可以多一点
水合好的面团加入黄油揉出膜
揉成团准备二发（1.5倍大小即可）
发酵好的面包割包，挤入香蒜酱
170度烤25分钟
内部组织很好，软绵，拉丝，很好吃
纸上烤鱼的配方【图文】
用料：
1条鱼
20克猪油
1勺香料
做法：
罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用
去皮切碎，野山椒切碎
在鱼身两面各划几刀
将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁
将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁
浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉
不煮奶的奶茶
我是严重奶茶爱好者，但是随着年纪的增长每年体检那个血脂都偏高，外面的奶茶含有植脂末，全是反式脂肪酸，我真的不敢喝了，疫情期间只能在家倒腾吃的，下厨房的奶茶方子试了不少，味道都挺好的，无意间自己发现用这个方子味道很不错，自己非常喜欢，分享给妈妈群的妈妈，一个蒙古族的妈妈说她就是这样煮的，我这真是误打误撞啊，我想要记录下以免忘记了，有喜欢的朋友也可以尝试下。
PS：配方中的量我随意写的，我没准确的称过，等我试过最好的配比再来改。
用料：
克250ml牛奶
克7（一小包，含袋子重量）茶叶
克150（我估计的）水
20克（我预估的）糖
做法：
先把茶叶用热水烫一遍（我总觉得茶叶有灰层），然后放进不粘锅，再倒进纯净水，开火，煮沸（2-3分钟），盖上盖子，闷着泡
把准备好的糖倒进另一个不粘锅（一定要不粘锅）烧出焦糖色
烧出焦糖色（这些是我觉得不够甜再烧的焦糖，正常比这多）
再把茶叶水（事先把茶叶去掉）倒进烧好的焦糖里（图片拍错了，将就着看吧）
再把奶倒进去
把事先备好的珍珠（这个是我自己搓大，累死人了，也可以买）拿出来
倒进漂亮的杯子里
最后一步把奶茶倒进装有珍珠的漂亮杯子里，然后一边喝一边煲剧的煲剧，打电脑的打电脑，是不是很爽啊，哈哈，我最喜欢下午的时候一边喝奶茶一边工作，那简直不能太完美！