xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
《爬爬壳烘焙》超级成功的提拉米苏（非常详细）
提拉米苏制作过程说不上简单，但是在一个惬意的下午，一块提拉米苏配上咖啡，享受美好的阳光，幸福感满满。这个方子是根据网上的教程，亲手制作，味道相对还是很美味的。
用料：
250克马斯卡彭奶酪
50ml咖啡酒
10克吉利丁片
70克细砂糖
3个蛋黄
60ml纯净水
200ml淡奶油
60克#手指饼干
30克（加入蛋白）细砂糖
2个全鸡蛋
60克低筋面粉
30克（加入蛋黄）细砂糖
适量#装饰
适量可可粉
适量糖粉
做法：
准备好所有材料
用隔蛋器分离蛋清，分别装入两个打蛋盆内
细砂糖分三次加入蛋清里面打发，至出现尖勾，光滑细腻状
打发蛋黄到发白浓稠状，同样别忘了加入细砂糖哦！
打发到蛋白非常有光泽，尾端呈挺立状
将细砂糖加入蛋黄
蛋黄打发至发白浓稠状
分次加入面粉翻拌均匀
面糊搅拌至尽量没有颗粒状
将面糊装入裱花袋
在烤盘上寄出手指饼干形状
放入烤箱中层170度，20分钟。烤至表面金黄色就可以出炉喽
先把细砂糖加水中小火煮沸。慢慢倒入蛋黄糊打发，
打发至膨胀到3倍大，发白，浓稠出现纹路，将吉利丁片隔水融化后倒入（吉利丁粉也可以哦）
将马斯卡彭奶酪倒入打蛋盆中
用打蛋器把马斯卡彭奶酪拌顺滑即可
先将一半的蛋黄糊和马斯卡彭奶酪混合均匀，压拌和翻拌结合，直到没有任何奶酪颗粒。再把芝士糊倒入剩余的蛋黄糊中翻拌均匀
把淡奶油打发至六七成
将淡奶油加入蛋黄糊中搅匀均匀
.手指饼干在咖啡酒里面滚一圈，让手指饼干把表面的酒吸收。然后放进模具的底部
倒入提拉米苏糊
一层手指饼干一层提拉米苏间隔倒进去
直到倒满整个模具，最后放进冰箱冷藏，至少5个小时哦
脱模，撒上可可粉
用蛋糕印花模，撒上糖粉
也可以装入提拉米杯哦
苦瓜炒鸡蛋
好久没做菜了，用这道苦瓜重新开始做菜！！！
曾经连续吃这道菜3个月，然后偶就从136斤的胖子瘦到了106斤，然后就再也没胖起来过！！！
用料：
2个鸡蛋
1根苦瓜
5瓣蒜
少许盐 鸡精 花椒
做法：
苦瓜对半剖开，去籽后，切好备用；鸡蛋搅好，备用；蒜剥皮，洗净，切碎备用；
锅内烧水，水开后，倒入切好的苦瓜焯一下（因为苦瓜坑凹不平，焯一下会干净许多，味道也不会太苦，且焯过以后苦瓜更易熟，鸡蛋不会太老）
洗锅，倒油，大火，油7分热时倒入花椒  蒜末爆香，倒入鸡蛋液，5秒后再加入苦瓜翻炒，5秒后加盐略翻炒后加鸡精出锅！
清蒸红毛蟹
用料：
1只红毛蟹
1块姜
少许料酒
少许醋
做法：
新鲜的活红毛蟹放置在自来水中，使其休克（刚死的红毛蟹也可以食用）。然后用刷子把缝隙刷洗干净。
蒸锅里加水烧开。姜切片，中间部分切成姜丝，边角料投入锅内。姜丝加醋浸泡做成姜汁醋（可以加少许凉白开兑淡，以免咸味过重遮盖螃蟹的鲜味）。
红毛蟹背朝下放入盘中，蟹身淋少许料酒，上锅大火蒸20分钟。水里也可以加点料酒帮助去腥。
关火，不要打开锅盖，利用蒸汽的余温再虚蒸5分钟。
出锅开吃~
玫瑰红糖冰粉，醪糟冰粉
用料：
一袋冰粉粉
三分之一袋玫瑰红糖
适量山楂片
适量葡萄干
适量花生碎
适量红心火龙果
适量水蜜桃
做法：
从网上买做冰粉的材料，是一种粉粉，然后先溶于冷水再煮沸，倒进碗里或盆里晾凉，再盖上保鲜膜放冰箱冷藏三四个小时就成形了，用刀子划成一块块的。期间用红糖（红糖量多一点）加水熬糖浆，晾凉冰箱冷藏，然后就是准备花生碎，水果，山楂片，葡萄干或者坚果，装碗的时候在碗底铺层冰块，吃起来会更爽。也可以不加红糖，加醪糟，再铺水果坚果，也很好吃
香辣黄菜盒子
我是就地取材，有什么做什么，大家自己做可以换别的馅料，可以是韭菜盒子，鸡蛋粉丝等等都可以，根据自己口味，做法大致手法可以套用。
用料：
适量盐
适量干辣椒
适量泡黄的青菜
 500g面粉
3克酵母
适量食用油
一勺白糖
做法：
按照日常炒菜的手法，炒一碗辣椒炒黄菜，我这个黄菜是白菜苔泡黄的。喜欢吃辣多放辣椒，喜欢口味的，油可以多放点。
一碗不烫手的温水，加一勺白糖搅拌，然后倒入3g酵母粉，配的500g的面粉。（大概就是一个小菜碗一碗水，酵母粉撒上去覆盖在水面满满一层就行。）然后，分三次倒入面粉里，倒一点，搅拌一下，倒一点搅拌一下，搅拌到全是碎碎的絮状了，盆底完全没有干面粉了！！！就开始揉面，揉成光滑的面团为止。


将面团盖起来，放在高温（冬天温度不高，可以制造问题，譬如放在电暖炉烤火的架子上发酵）处第一次发酵一个小时。发到两倍大（如图），然后再揉面，再发半个小时 ，有了蜂窝状气孔，就可以开始揉面擀面皮了。
面团搓成长条，分成剂子，然后擀面皮大概一个硬币厚就行。
多塞点菜进去，然后边缘重叠。捏成半圆形。
边缘的花边，自己随意捏哈，麻花形式。捏紧就行。
包完了，放置十分钟就可以上锅煎了。
少油，小火煎至两面金黄就可以了，别捉急，慢慢煎就好。
皮薄馅多，超满足。
真香。
凉拌酸辣土豆丝 凉拌土豆丝 夏日快手菜 开胃菜
#夏日快手菜# 凉拌酸辣土豆丝 夏日开胃凉菜
用料：
1个（200克）土豆
3-5个干辣椒
1-2瓣蒜
1克盐
1克鸡精
10克食用油
2-3勺米醋
一勺生抽
一勺耗油
一小勺白糖
1克十三香
一小撮芝麻（可选）
几滴香油（可选）
做法：
锅内先放适量水，上灶开煮。
煮水的同时我们把土豆刨皮准备切丝或者刨丝。
有刨丝器的就直接刨丝，像我这种刨丝器坏了的就用刀切丝。
土豆切好丝水也开了，赶紧把土豆丝放水里焯水30-60秒，土豆丝刚断生即可
断生的土豆捞起沥水放进一个大碗内。
按自己喜欢的口味，下干辣椒圈，蒜蓉，白芝麻，鸡精，十三香（爱吃辣的可以多下一点辣椒）
锅内10克左右的食用油烧热后浇在辣椒圈和白芝麻上淋香辣椒和芝麻
用一个小碗里面放三勺米醋，一勺生抽，食盐一克，耗油一克，白糖一小勺调成料汁（注意咸淡）
调好的料汁直接倒在土豆丝上，如果有香油的可以再下几滴香油，然后一起拌匀。
当~当~当~当~凉拌酸辣土豆丝就做好了，尝一口，好辣丫~~~，如果你喜欢吃更辣，也可以在淋热油的时候多下一点辣椒圈和再加几个花椒，那就成麻辣土豆丝了。
奥尔良烤鸡翅👍
用料：
21个鸡翅
1包奥尔良腌料
蜂蜜
做法：
用腌肉料腌制半小时以上（入味就行）
烤箱上下火25分钟拿出来翻面再25分钟
（如果想颜色好看可以刷一层蜂蜜）
（具体温度每个烤箱不一样，考的时候可以看一下避免烤焦）
万能番茄意面酱
万能嘛，意面，披萨都用得到。
早上烤了几片面包，一杯牛奶。
晚上煮一把意面，浇上一些酱汁儿。
做一次，吃一个星期，正合适啊正合适~哈哈哈哈。
用料：
适量香草碎
4个西红柿
2两肉馅
一个洋葱
50克黄油
盐
糖
做法：
西红柿去皮切丁，洋葱切末。
锅热后放入黄油块，溶化后加入洋葱碎炒香，再放肉馅儿，炒至肉末儿变色后倒入西红柿丁，放盐和糖调味。
小火熬制西红柿丁变成浓稠的酱汁儿状，即可出锅。
卤鸡爪
简单易做！
用料：
500克鸡爪
2-3片香叶
1-2块桂皮
2-3个八角
1小瓶盖料酒
见图冰糖
铺满锅底老抽
1片姜
做法：
鸡爪洗净，减去指甲。
下锅焯水(加片姜)
煮熟捞起洗净。
加入水(1L左右)八角、桂皮、香叶，老抽(铺满锅底)，料酒(1小盖子)。有泡沫的话用勺子捞掉。

水滚开下冰糖(2-3块完整的)
紧接着下鸡爪，转中小火。
煮至汤汁到鸡爪1/3处关火
装盘
南瓜椰奶冻
秋天就是各种南瓜吃起来。。。
用料：
150克南瓜
65克椰浆
100克淡奶油
150克牛奶
10克舒可曼吉利丁粉
35克细砂糖
做法：
准备制作材料。南瓜洗净，去皮切小块，上锅蒸熟。
将吉利丁粉加入1/3牛奶中，待粉末吸收足够的水分膨胀后，再搅拌至融化。
将蒸熟的南瓜，剩余牛奶，淡奶油，椰浆和糖一起倒入料理机中慢速搅打均匀。
将步骤3倒入小锅，小火加热至50度左右，期间不断搅拌。
熄火后，将溶解的吉利丁粉趁热倒入，搅拌均匀使之溶解。
将南瓜椰奶糊过晒后倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时左右，直到完全凝固。
火腿肠炒米粉
用料：
1根火腿肠
2个鸡蛋
适量盐
48O克米粉
适量包菜
1勺蚝油
2勺生抽
少许五香粉
做法：
热锅凉油，下入搅拌好的鸡蛋，用筷子边炒边搅成鸡蛋花，鸡蛋炒成型后盛出来放入碗中备用。这是包菜。
再在锅中倒入油，爆葱姜，包菜切细丝，入锅炒片刻，加入米粉翻炒，放盐。加入米粉后开中小火，慢慢翻炒让米粉散开。
炒的米粉软了，加入鸡蛋，条状的火腿肠，加入生抽蚝油五香粉拌匀调味，再翻炒一会儿。炒米粉期间不加水，要用不粘锅。如果粘锅比较厉害，再在锅底放点油。
炒好盛出，早餐配一碗豆浆，非常适合！幸福感十足！
网纹瓜猕猴桃沙冰
网纹瓜果肉质软味甜，猕猴桃酸甜开胃，冻硬后直接打成沙冰简单直接，冰爽至极。
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用料：
300克网纹瓜
250克猕猴桃
做法：
网纹瓜去核去皮切块
猕猴桃切开两头
用勺子贴着皮将果肉完整挖出，切块
将材料放入冷冻冻硬
放入破壁机（喜欢更甜一点这时候可以适量加一点蜂蜜）
九阳 JYL-Y99 破壁料理机，选择果汁功能
搅拌棒放入，将上部的食材压到下面打碎停止即可，九阳 JYL-Y99 破壁料理机真是又快又好
破壁机很快速就可以打好
将沙冰放入杯内
蜂蜜柚子茶
《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
柚子
蜂蜜
冰糖
做法：
首先柚子用盐揉搓，为了清除柚子的表面的一层蜡，揉搓后用清水冲洗干净，想更干净可以多搓几遍。
然后将柚子皮去皮备用，把柚子皮上的白色絮状物片干净，没有去除干净的话，柚子皮吃起来会苦。片干净的柚子皮已经很薄了，但是还有残留的絮状物，可以放进开水煮几分钟，然后捞起来再片干净。
在柚子皮上的力气是花的最大的，片的时候要有耐心，越薄越好。然后就是切丝了，也是切得越细越好。
将柚子肉掰出，我大概只用了一大半的柚子，可以做一大罐还多一点，具体想做多少可以自己视情况而定。冰糖我大概用了400-500g。
锅内放少许水，防止火太大干锅，然后将柚子皮、柚子肉、冰糖从下往上依次按顺序排好。开始大火熬制！
熬制的时候用锅铲将柚子肉按碎，然后会出很多水。熬制时间大概是30-40分钟，为避免粘锅要经常翻动。熬制到柚子茶已经非常粘稠没有水分的时候可以关火了，盛到碗里等待冷却。
将柚子茶晾到40-60°的时候开始倒入蜂蜜，蜂蜜大约为柚子茶的2分之一。蜂蜜加入后一定要充分搅拌。
OK！已经完成啦！将蜂蜜柚子茶放置在密封容器中，在冰箱内储藏几天，让蜂蜜的味道充分融合到柚子茶中。
腊肠土豆焖饭
昨晚没睡好，今天懒得做饭，选择了用电饭锅焖饭的简单模式，真是省事又方便的，很适合一个人在家独享
用料：
2根腊肠
2个土豆
3片姜
做法：
米饭用正常水量浸泡
腊肠切中等厚度片，土豆切片，姜切片
锅中放少量油，先爆姜，再放腊肠，炒至出油，加土豆片翻炒，加少许酱油和盐，大约炒到6成熟
把炒好的腊肠和土豆放入碗里
直接倒入米饭中，搅拌均匀
按下电饭锅“开始”键，我家的是柴火饭模式
30分钟后就可以开饭了，喜欢吃葱花和芝麻的盆友可以撒点
家常版 上汤娃娃菜
是不是基本饭店都会有这道菜呢， 大多数人都是吃过的吧！
做其实是灰常的简单的。 
我这个做法是么有高汤的做法，有高汤的就不用选择鸡蛋了，不用鸡蛋也可以用鸡精调味。

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
1个鸡蛋
油
盐
少许鸡精
做法：
1、娃娃菜留少许根部切开（看下图），松花蛋切小丁。
拿一个鸡蛋打散， 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼，加适量清水烧至沸腾（用中火让水沸腾5分钟），把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里（我这里没有把鸡蛋捞出反正是自己吃，就没有那么讲究）。
成品图欣赏
香酥葱油饼⚪︎
下雨天🌧️就是想做个葱油饼
用料：
随意多少克面粉
1个鸡蛋🥚
根据面粉量慢慢加入温水
少许盐
适量油
适量葱
做法：
和面，面粉里打入一个鸡蛋🥚，然后用筷子搅拌，加入适量温水和盐（水一点点的加，我面粉随便倒的，也没有称重）面粉搅拌成絮状的之后，用手揉成面团，然后面团表面抹上一点油盖上保鲜膜醒发40分钟。
醒发的时间用来做葱油，准备好葱花，锅里倒入油，把葱花放入锅内小火🔥炸一下，把葱花的香味炸出来（不要大火炸糊了😝ོ），然后关火把葱油倒出来备用。
醒发好的面团，切成等大的一个个面剂子，我直接手揪的，拿一个面剂子用擀面杖擀成一张薄面皮，面皮上抹上葱油，然后对折再一圈圈的卷起来，卷成蚊香那种形状，然后用擀面杖擀薄一些，锅里加点油烙饼。
好吃赛过肉的家常焖豆腐
用料：
1斤豆腐
1个鸡蛋
1勺耗油
2勺生抽
少许葱姜蒜
5粒花椒
半勺十三香
3克白糖
做法：
葱姜蒜少许
豆腐一斤
豆腐切菱形块
取鸡蛋的蛋黄倒入小碗打散，豆腐块粘上鸡蛋液；平底锅加入稍多的食用油，把粘上鸡蛋液的豆腐块下锅煎至两面金黄
把剩余的鸡蛋液倒入锅内豆腐块的缝隙，煎熟
把锅内的豆腐块搅散，加入葱姜和花椒翻炒几下
倒入十三香、生抽、耗油、白糖和少许白开水的混合液，加盖焖两分钟
时间到后出锅，撒上葱花开吃
凉拌脆辣藕片
俗话说：女子三日不断藕，作为女生，莲藕可是要多多益善哦
用料：
一段莲藕
适量泡椒
适量盐
适量鸡精
适量芝麻油
适量白醋
做法：
将莲藕洗净去皮，切成片状
坐水锅，开锅后放入莲藕片焯，我焯了三四分钟
将焯好的藕片迅速倒入凉水中，流水冲洗，这一本至关重要
将凉藕片控干水分后放入一个较大的碗中，拌入油盐醋泡椒等等调味品。
即可盛盘啦
藕片吃起来酸酸的，脆脆的，还有点辣味哦，偶很稀饭
富余年年的八宝饭
年夜饭的餐桌上总少不了一道压轴菜，一碗热气腾腾的八宝饭，刚端上桌，哪怕都已酒足饭饱，也是你一勺我一勺，大家趁热品尝油汪汪的八宝饭，混合着豆沙的细腻和丰富的各式果干。甜蜜与软糯在口中回味，这一刻，才是新年的高光时间吧～
用料：
200g圆糯米
50g血糯米
150g红豆沙
2~3大勺细砂糖
1大勺椰子油或黄油、猪油
6颗红枣
10颗莲子干
十几颗枸杞
8颗桂圆肉
1把葡萄干
适量松子仁
适量核桃仁
做法：
提前将血糯米糯米浸泡24小时，圆糯米浸泡过夜；红枣对半切开并去核；莲子干、葡萄干、桂圆干清洗干净，浸泡2小时；
将糯米沥出水分，装入碗中；
钛古微压力ih电饭煲内胆内倒入500～600ml的水，将碗放入；
选择烹饪模式中的蒸煮30分钟；
大碗中刷一层油（分量外），将各种果干果仁摆出花样造型；如果不是当时吃，可以先铺一层保鲜膜在碗底，将所有食材装入后包好，冷冻保存；
糯米蒸好后趁热拌入猪油或黄油，以及细砂糖；
取一半蒸好的糯米小心铺在碗中，形成周围高，中间留下一个坑来填入豆沙：
铺上一层血糯米；
将剩下的圆糯米填平后压实；
再送入电饭煲继续蒸30分钟即可；
用一个盘子盖在碗上，然后倒扣；
丰盛喜庆的八宝饭就做好了，趁热品尝吧～
全靠辣白菜和辣酱调味的炒年糕也好吃到天际
芳芳和嘉琦从北京来
邀我上家里去吃饭
嘉琦买了包切片年糕
用一半炒了盘辣白菜五花肉
剩下一半给了我
我没有五花肉
没有葱
还好我有鱼饼
用料：
半包年糕
2块鱼饼
2瓣蒜头
3筷子辣白菜
1勺韩式辣酱
做法：
鱼饼切厚片
我用的辣白菜比较老
辣酱
热锅热油爆香蒜粒
下鱼饼炒香
加入辣白菜翻炒
加入辣酱翻炒
加水
放入年糕
翻匀上盖煮上几分钟
汤汁收得差不多就可以啦
起锅装盘
用的斗笠碗 汤汁都到下面去了
认证照
山药南瓜红糖米糊
用料：
随便多少克南瓜
放糖随便多少克红糖水
1根山药
做法：
低脂营养的早餐：蟹棒 炒年糕  糖心蛋汤  山药红糖南瓜羹
山药 南瓜蒸熟放入榨汁机 加入泡好的红糖水打成米糊即可
奶香浓郁，无冰渣，自制蔓越莓雪糕
天气越来越热，就越想吃雪糕！
用料：
400克奶油
4个无菌鸡蛋
35克细砂糖
50克炼奶
10克水
适量蔓越莓
做法：
超级香浓，大口大口吃，真的太满足了
准备好材料。无菌鸡蛋分离蛋清和蛋黄，取蛋黄不要蛋清，蛋黄和炼奶加水放入奶锅中。
开小火加热，加热到蛋黄熟呈粘稠状态。关火放凉备用。
奶油加细砂糖低速打发到出现纹路状态。倒入放凉了的蛋黄糊，低速搅拌均匀。
放入蔓越莓粒，搅拌均匀。
装入模具中，放冰箱冷藏至少五个小时。
比外面买的还好吃！
巧克力蛋糕
非常喜爱这一款巧克力蛋糕。
喜欢将它小口小口地含在嘴里，慢慢地品味。
它那香滑细腻，独特的甜蜜味道……
欲罢不能啊！
用料：
60克奶油
130克黑巧克力
50克低筋面粉
30克可可粉
4个蛋黄
50毫升牛奶
30克白糖
4个蛋清
80克白糖
几滴柠檬汁
少许糖粉
做法：
将奶油与黑巧克力掰成小块放入盆中，再将盆放入热水中使其融化，拌匀
将30克白糖放入蛋黄中，搅拌至白糖融化；再加入牛奶，拌匀
将步骤2做好的蛋黄牛奶液倒入步骤1的巧克力糊中，拌匀；再筛入低筋面粉与可可粉，用刮刀翻拌均匀，待用
蛋清放入无油无水干净的盆中，滴入几滴柠檬汁，将80克白糖分三次加入，用电动打蛋器将其打至九分发（提起打蛋器头时，蛋白霜尖角呈少许弯钩状）
将打发好的蛋白霜的一半放入步骤3的巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀后再将其倒回剩下的蛋白霜中，再次翻拌均匀
烤箱预热180度；将做好的蛋糕糊倒入堑有油纸的烤盘中，端起烤盘在桌面敲几下使其震出大的气泡，然后送入预热好的烤箱中，180度上下火中层烤约25分钟
将烤好的蛋糕片从烤箱中取入，倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，待蛋糕片放凉后将其切成块状，再筛入少许糖粉装饰即可
芒果布丁
用料：
适量咯自制芒果酱
150ml左右纯牛奶
2片吉利丁
一勺左右白砂糖
做法：
吉利丁泡软、 准备好其他材料
之前芒果下来的旺季的时候就做好了的芒果酱、没有任何防腐剂喔！
纯牛奶加热 不需要太烫 加入糖 和吉利丁片 搅拌融合。
然后加入芒果酱。感觉有些浓稠就好
装入布丁瓶内 放入冰箱冷藏 等待咯
大杂烩香香粥
快放假了
想解决宿舍余粮！
于是决定把所有东西煮一起啦啦啦！
结果特别想还没出锅就和舍友被香的不行了🌚
用料：
半碗杂粮
两片红薯干
半碗燕麦片
两勺麦麸
一把薏米
一把桑葚干
四分之一只或半只雪梨
六颗小枣
两勺薏仁粉
一勺山药粉
两勺红豆粉
一勺茯苓芡实粉
一坨红糖
一至两勺蜂蜜
做法：
所有材料备好，雪梨忘记拍了🙄没了
红薯切块或切丁，红枣去核稍微切一下
全部放到电饭锅里煮等着就好啦
中途会很香的🌚
奶油霜
一路寻找可以裱花的霜
用料：
30克黄油
15糖粉
150克淡奶油
40克砂糖
2克各种可可粉草莓粉
做法：
把黄油常温软化！加糖粉打发白
加进砂糖，（隔水加热）常温奶油！打发.（打发不了可以放冰箱冻一下！我冰箱好冻，3分钟）继续打发！（打发过头.变黄油也不怕！隔温水打发）在不行我也不知道怎么救你了！
打好分3份！加进可可粉之类！搅拌放裱花袋
超级稳定！我早上常温放到晚上都依旧这个样子！没有变化！就是油腻！我对一点点油腻都难接受！但孩子们食得好愉快！
（失败的时候看）这是给黄油加常温奶油打发，打发不了放冰箱3分钟！继续打
（失败的时候看）打到油水分离！
（失败的时候看）隔温水继续打！
完了！
白玉珍珠奶茶（改良版半仙豆夫，超级好喝~）
被关在家的日子，奶茶不能少，我喜欢奶茶里有配料，所以又琢磨了这个改良版的半仙豆夫，我觉得用汤圆代替了糯米丸子口感更丰富！加在一起绝对不比外面的奶茶差！
用料：
200克牛奶
根据自己口味加细砂糖
8个思念芝麻小汤圆
1-2包红茶包
做法：
饭爷的懒人黄焖鸡
最近入了不少饭爷的酱和调料包，实在太方便快捷了。这次用的是饭爷的「黃燜醬汁」，悶了半只鸡，实在太下饭了！

我没有做广告，谁让我打小喜欢《爱情鸟》呢🤣🤣🤣
用料：
半只鸡
4～5朵干香菇
2个青尖椒
一把板栗
3～4瓣蒜头
3～4片姜
做法：
准备好饭爷的料包，我从某宝上买的。
备好配料，半只鸡忘了拍…
干香菇泡水，姜切片，蒜去皮。尖椒去掉里面的籽，滚刀切。
锅内加入清水，水沸后放入鸡块，稍煮一分钟后捞出。
沥干。
锅中倒油，放入姜片、蒜头爆香，加入饭爷调味包，这时候会呲油，大家要小心，手边有什么锅盖脸盆的，拿起来自卫一下，主要是挡脸！（我这边用了半只鸡，大概放了料包的3/4，下多少取决于煮多少鸡，多了多放，少了少放）
下鸡块和香菇翻炒，把酱料炒匀裹在鸡块上，稍微煸一下，加水没过鸡块。
等水开后，加入板栗，盖锅盖关小火，焖！
大概焖了40分钟，水还剩下1/3的时候，加入青尖椒。（我喜欢吃软烂入味的尖椒，所以这时候加入，如果不想吃那么软烂，等汁收得差不多再倒下去翻炒几下即可）
接下来多看着点锅，汁收成这样的时候差不多了，别把汁全收干，留点拌饭很好吃。
装盘上桌！赶紧来碗白米饭！
叉叉叉扣肉之扣肉部分的家庭做法
我最喜欢吃笋干扣肉，梅干菜扣肉。我家一周做一次。传统扣肉是油炸的，太危险啦！其实只要把猪皮煎好了，蒸熟后就是那个很正的味道了。友情提示:吃饭诚可贵，安全价更高，若为减肥故，记得选瘦肉多点的三层夹心五花肉!!
用料：
250五花肉
油
做法：
这次采购不合格，肥肉比例太多
不要切断!等下煎的时候一整块就好操作。切一下是为了煎好之后好操作。
皮上抹老抽，因为扣肉都是黑色的
小火，适量油，肉皮朝下，盖锅盖煎六七分钟。关火，焖六七分钟，因为烫嘛。注意安全，啥都不多说了，关上锅盖定好时间看视频去。
勤快的话，其他五个面用相同的方法也分别煎一煎。有时候我很懒，煎好肉皮就收场。
沿着之前的片切断，成片
取圆碗，肉皮朝下摆好。
现在进入得瑟时间，大家都说我大白菜做不出来，瞧，梅干菜成功了!
现在进入忠告时间:千万别买现成的东之味梅干菜，我洗了三遍 还是有沙，哎呀!虽然自制成本高，可是干净放心呀
青椒肉丝(拌粉)
作为一个酷爱嗦粉的北方人, 我会一直在家琢磨各种各样米粉的做法。

在我看来，任何油大口味重的菜都是米粉的好盆友😘 

你可以把这个菜谱前半部分看作青椒肉丝教程，菜炒好以后拌进米粉就是青椒肉丝拌粉，加点水调点盐就是青椒肉丝汤粉啦😋😋😋
用料：
2个青椒
200克猪肉
一把葱花
适量五香粉
适量料酒
适量生抽
适量米粉
做法：
青椒切丝
准备好肉丝
切一把葱花
锅烧热了先炒青椒

喜欢吃辣的盆友这一步可以加点盐，可以提出辣味。
青椒炒软了以后盛出备用

这一步很关键哦！如果不盛出直接继续炒肉的话，青椒会变得非常软，颜色也会变暗；如果先炒肉再放青椒，青椒的香气无法被充分释放。
锅里放油爆香葱花
肉扔进去翻炒一下
加入十三香

肉炒变色以后加入料酒呛一下
再来点生抽
炒的差不多了把青椒扔进去，翻炒一下就可以关火啦～
米粉准备好（煮米粉的时候别忘了放点盐）
扣上青椒肉丝拌匀 你就有一碗香喷喷的拌粉啦！ 喜欢汤粉的话加入煮开的高汤再加点盐，味道也很赞哦！
艾草青团
万万没想到，出道一千多年后，
一个小绿团子突然成为了网红。
它的艺名太多了，暂且就叫它青团吧。
毕竟这是清代时任资深美食评论家袁枚取的，
他在那本著名的《随园食单》里，
有这么描述过：「青糕、青团。捣青草为汁，和粉作糕团。色如碧玉」。
至于为什么要给糕团加上青草汁，
做成青色，恐怕与中国传统「天人合一」的思想有关。
古人认为，我们的衣食住行都应该顺应天时的变化。
春天正是各种绿色野菜生长的时候，
就地取菜入撰也是理所当然的事。
别看青团小小一个，但制作过程也是需要花费时间，
无独有偶，昨天买菜的时候老板随手给我抓了这样一把艾草，
还非常和蔼地说，美女喜欢的话把成品发个微信呗。
瞧瞧，现在连卖菜的都知道传播的效应[偷笑]
捣鼓了一个下午，
这样裹满春天气息的青团出炉了！
一口下去，淡淡的清香，
是春天来啦！！
用料：
200克糯米粉
1把艾草
50克糖
适量黑芝麻
适量花生
适量小苏打
做法：
将艾草用小苏打侵泡洗净
水开后放入艾草煮2分钟
炒香花生芝麻
用料理机打碎
将煮好的艾草也放入料理机打碎后放入糯米粉，加滚烫的水一起搅拌成团
包入馅料放入蒸锅蒸18分钟即可
蒸好后用保鲜膜包好，想吃打开即可
很好吃的青团
超好吃的番茄鸡蛋金针菇汤
大学的时候很喜欢的一道菜，现在毕业了再也没有吃到过，于是自己摸索总算做出来一摸一样的味道，很适合减脂的朋友用来代替晚餐或者午餐，饱腹感很强同时又很营养，最主要的是不像别的蔬菜汤那样难以下咽，这个汤我一个小女生完全可以喝点一大碗哈哈哈
用料：
1个西红柿
1小把金针菇
2个鸡蛋
2个王中王火腿肠
1小把绿豆芽
1小把小青菜
适量盐
1勺香油
少许鸡精
少许生抽
少许醋
3勺，越多越好番茄酱
做法：
首先将番茄切块，切的越小越好，鸡蛋打散，加入少许食盐。金针菇青菜豆芽洗净装好

锅中加入食用油，将鸡蛋倒入，炒散以后装起，不要炒的过久，差不多结块了就可以
锅中继续放油，加入番茄，炒至软烂开始出红汁时加入小青菜豆芽翻炒，加入食盐，生抽，醋，鸡精，用量根据自己喜欢的口味决定，最后加番茄酱，由于本人很喜欢番茄酱所以每次都狂放放很多，这个还是根据每个人的喜好来决定啦

锅中加入适量的水，这时放入刚刚炒好的鸡蛋还有金针菇，可以看出汤色已经变得非常浓郁了，等煮好开始出气泡时关掉，最好放入一点芝麻油，哇塞超香
蜜汁番薯芋头
用料：
个芋头
个红薯
个紫薯
克水
克细砂糖
做法：
先炸7分熟捞起，再放糖、陈皮、水煮到冒泡，再把番薯芋头倒进慢慢边搅拌边煮，收汁就好，再洒芝蔴😂
丝瓜木耳鸡蛋汤
用料：
一个鸡蛋
两个丝瓜
少量木耳
少量一品鲜酱油
做法：
丝瓜去皮切滚刀块，我也不太会切。
鸡蛋打散
木耳泡开，我都用凉水泡。
油热了，加几个干辣椒花椒粒，出香味把丝瓜倒入锅中翻炒。然后加少量酱油，加多了真的会好黑。图片为没加酱油的图
加水，稍多一些，大火煮开约煮五分钟，然后加木耳，再小火煮近十分钟。
出锅！
健康低脂藜麦水果沙拉
天气渐渐转暖热起来了，没有了大鱼大肉的胃口，不如吃点清淡爽口的水果沙拉解解油腻开开胃～

藜麦被称作“超级食物”自然是有他的道理的。藜麦特有的清香十分开胃，可以蒸，水煮或者和其他肉类一起炖汤，清香去腥！

这道沙拉可做早餐也可作为晚餐，相当快手好做～
用料：
50g藜麦
1个鸡蛋
6个圣女果
4个金桔
1个苹果
6颗龙眼
8个蓝莓
少量蜜瓜
2勺椰子油
做法：
藜麦洗净过水后放入烧开水的蒸锅中蒸15-20min。

家里有冷藏蒸好的蛋白，就拿出来和藜麦一起蒸了，没有煮鸡蛋。
蒸藜麦期间切水果。

所有水果切适口的小块，容易氧化的水果最后再切。
藜麦蒸好后取出放凉待用。

椰子油放入热锅中稍稍加热融化成液体，用配套的椰油勺舀2勺拌入藜麦中，搅拌均匀。
将拌有椰油的藜麦倒入水果中，搅拌均匀，开吃～～～

椰香+果香+藜麦的清香，开胃爽口必备
客家水晶鸡
一道耐人寻味得🐔
用料：
半只鸡
三片姜
少许盐
两勺鸡粉
3片当归
一条党参
一条沙参
6颗红枣
20粒枸杞
做法：
把鸡切四块，放鸡粉腌制两小时，接着把姜片还有所有材料一起放入。
两小时过后加入小许盐，加入两碗水。盖上盖子蒸45分钟即可。
花菜泡菜炒饭
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
200g菜花
100g韩国泡菜
15g葱花
1g糖
10g生抽
5g橄榄油
7g橄榄油
50g鸡胸肉
#腌鸡胸料
0.5g盐
0.2g白胡椒粉
7g水
1g淀粉
做法：
鸡胸肉切成小的薄片，放入盐、胡椒粉抓匀，继续放入水抓匀，放入淀粉抓匀，腌制10分钟以上。
菜花切碎，大约米饭粒大小，或用搅拌机打碎。
锅中放油，油烧热以后放入菜花碎中小火翻炒4分钟至菜花碎炒熟，倒出备用。
用厨房纸擦一下锅，锅烧热后，放入油、葱花，小火炒香。
继续放入泡菜碎，炒出泡菜的香味后，放入鸡胸肉炒至肉变色。
倒入菜花碎、生抽、糖，翻炒2分钟即可。
炖土豆茄子鸡胸肉
其实这道菜也很随机应变 除了固定的土豆和茄子可以添加你自己喜欢的食材进去
用料：
250g土豆
100g茄子
100g鸡胸肉
100g青椒
一小瓣蒜
一两根葱
酱油
鸡精
自选白糖
水
做法：
土豆削皮切块 茄子切块 鸡胸肉切小块 青椒切块 准备好葱蒜
将土豆块和茄子块上锅稍微蒸十分钟（也可不蒸 因为我担心煮的时候不够绵软 所以先蒸了下）
锅内放油（我放的油比较少 因为这个菜是闷炖的 所以少放些油也没事 也比较适合减脂的朋友）
油热后 下葱蒜 出香味后再下鸡胸肉翻炒下 然后将土豆茄子块倒进锅里 加酱油 翻炒均匀
翻炒均匀后 往锅内加水 稍微没过土豆就行 大火烧开后加入切好的青椒（喜欢脆点的可以后放）转中小火盖上锅盖慢炖 
慢炖到快收汤汁时尝下味道 根据自己口味增添调料（可以放些白糖）炖到自己满意的稠度 洒上葱花 关火装盘 搞定
法式软面包
方子来自《爱上面包，我的甜蜜烘焙厨房》
最朴素的白面包，没油少糖，早上切一片涂果酱或者厚厚的抹一层金枪鱼沙拉酱酸黄瓜，吃下去妥妥的肚皮饱饱
用料：
200g高筋面粉
4g干酵母
3g盐
6g细砂糖
124g水
做法：
200g高筋面粉和6g细砂糖，3g盐搅拌均匀，倒入搅拌盆中，加入124g温水，揉成团后盖上盖子或覆盖保鲜膜，静置10分钟
10分钟后，把面团取出，稍微在案板上摊平，分2次把干酵母均匀的洒在面团表面后揉匀，用力揉5分钟直至面团整体干湿分布均匀后，继续再揉5分钟
揉好的面团整形成光滑的圆形，收口朝下放进玻璃盆里，盖上盖子或表面覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2~2.5倍大小
把面团取出，轻轻排气后把原本的表面朝下轻轻拍扁再对折并揉圆，捏紧接缝的部分，让接缝朝下，放入玻璃盆中继续盖上盖子或覆盖保鲜膜放置15分钟
15分钟后把面团取出，用擀面棍擀成椭圆形的厚片，用叠被子的手法叠起来，捏紧接缝并整形成橄榄形
把整形好的面团放入温暖潮湿（30摄氏度）的环境中，发酵至2倍大小后，在表面均匀筛一层高筋面粉，用锋利的小刀在头尾处距离相等的地方各深深的割一刀，继续松弛2~3分钟以形成切口
把面团送入预热好210度的烤箱中层，烘烤20~25分钟，期间请注意观察上色情况防止烤焦
胡萝卜面包
烤出来的成品柔软有弹性，黄油混着胡萝卜的味道香香甜甜，非常好吃！家里两个宝贝边吃边唱拔萝卜拔萝卜，嘿呦嘿呦拔不动.....
用料：
165g （根据湿度和面粉吸水程度调整）鲜榨胡萝卜汁
300g高筋面粉
1个，净重35g 土鸡蛋
3g 盐
60g糖
4g 酵母
40g 黄油
2g宇治抹茶粉
做法：
除了黄油外的所有材料加到一起用厨师机或面包机搅拌（注意酵母和盐分开放，以免盐抑制酵母活性）。
到扩展阶段加入黄油，揉至完全阶段，拉出的手套膜戳个洞，边缘比较圆滑。
整型放入抹了黄油的高盆（利于发酵攀爬），加盖或保鲜膜。一发温度不得超过30摄氏度。我是放进烤箱28度发酵一个半小时左右，如果不加盖，可以在烤箱里放一杯水。
另外分一点面出来加入抹茶粉揉均匀。同发酵。
手指沾些高粉戳个洞，不回缩或稍稍回缩的状态即可。
分成10份，滚圆，醒发15-20分钟。
取一份擀开排气，操作过程如果太粘手可以上下扑些高粉。
卷起。
再次擀开。
重复卷起。
搓成水滴状。
抹茶面团分成10份搓成水滴状。
切成酱紫。
组合，捏紧，低朝下。
刷上蛋黄液（纯蛋黄液的颜色比较好看），175度20分钟左右（各人烤箱温度不一样，具体情况具体分析）。每个面包我用硅油纸隔开，一来可以防止粘连，二来可以盖住面包以防上色过度。
香喷喷的面包出炉啦！
超级简单易做没难度的猪脚姜
用料：
1个猪脚
10个鸡蛋
2瓶甜醋
13条寿全斋暖贡红糖姜茶
做法：
猪脚一个飞水洗干净备用
10个水煮鸡蛋剥壳备用
海天和致美斋甜醋各一瓶，千万不要改哦
把鸡蛋，猪脚和醋加入瓦锅里煲半小时
加入适量的姜茶，我这里放了13条
小火煮90分钟即可
开吃
【我的备孕食谱】当归黑豆鸡蛋好孕汤
希望早日好孕
用料：
25g当归
半把黑豆
5颗红枣
1个鸡蛋
2勺红糖
做法：
材料放入砂锅内，放三碗水。
15分钟左右，鸡蛋去壳，再放入锅内。
三碗煮到半碗熄火，趁热倒出汤汁，喝汤，吃鸡蛋、红枣（煮了一小时已经煮烂了，我没有吃）、黑豆（好吃）。
海鲜大杂烩(烤箱版)
用料：
1只花蟹
2只小青龙
1斤花甲螺
10只小鲍鱼
2把粉丝
200克蒜
适量花生油
适量盐
少许鸡精
做法：
蒜头250克剁成蓉(或者有料理机)，热油小火煮5分钟，加一勺盐，少于鸡精。
把材料洗干净，摆盘，涂上蒜蓉。
进烤箱，200度，上下火，18分钟。
出炉。🥰🥰🥰🥰
收藏“一颗甜菜”的作品
全部收藏自“一颗甜菜”和其他厨友貌美的蛋糕图。
用料：
N个貌美蛋糕
做法：
1
2
3
4
5
6
4
8
9
10
鸡蛋牛奶吐司布丁
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1个鸡蛋
150g牛奶
10g糖粉
2片吐司
做法：
烤箱上下管预热180度。吐司片用手撕开，根据你的早餐杯的大小，填满就可以了。
鸡蛋和牛奶混合均匀，混合溶液倒入装满吐司碎块的早餐杯内。
放入烤箱中层，加热12-15分钟左右，喜欢吐司脆一点，可以多烤一会儿，喜欢嫩一点的就少烤一会儿。取出后，撒上适量的糖粉就可以吃了，不喜欢甜的，可以直接吃。
[夏日特饮]西瓜特饮
椰子水coconut water最近真心大热啊 不仅仅是好莱坞那些大碗成天提 连健康食谱里面都有它一份 真是不要过于霸气
用料：
100ml椰子水
少许青柠檬汁
100g冰镇过的西瓜
装饰薄荷叶
做法：
把西瓜榨汁 和柠檬汁外加椰子水均匀搅拌 用薄荷夜装点 then all done. Enjoy
酸辣无骨鸡爪
剔骨真的很累很累😂
用料：
2斤（大约22只）鸡爪
2～3片大葱
3~4片姜
2～3小勺料酒
5～6粒青花椒
10个小米辣
小半碗生抽
3勺陈醋
2勺米醋
1整颗大蒜
1勺蚝油
1～2整个柠檬
一大把盐
5～6颗冰糖
2勺香油
做法：
加入葱、姜、料酒、花椒粒 煮15分钟
保证煮的均匀
煮熟捞出过凉水冲洗   一定要冲，反复冲洗
洗干净的鸡爪泡凉水 放入冰箱冷藏2小时以上
拿出来，开始剔骨
剃好以后加入上面所有配料搅拌均匀
放入冰箱冷藏，味道超级棒
酸菜鱼头
酸菜的酸味融合了鱼头的鲜味让人回味无穷。
用料：
2个胖头鱼鱼头
适量酸菜
1大块姜
1把葱花
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
1勺醋
3勺低度米酒
一大壶白开水
做法：
买鱼头时可以让鱼摊的老板帮忙砍好，回来直接腌制。将鱼头洗干净沥干水，加入五片姜片，加入一勺盐，两勺料酒，适量胡椒粉拌匀，腌制30分钟。葱切成葱花备用。
起锅，冷锅热油加入三四片姜，用锅铲压着姜片将油均匀涂遍锅里，虽然放入鱼头小火煎至两面金黄。
如果鱼头较多无法一锅煎完，可以分批煎，待全部煎完鱼头为止。全部煎完后将煎好的鱼头倒回锅里，开大火，加入刚烧开白开水，并加入三勺米酒。注意必须是刚烧开的白开水，不然汤就不够白了。
等待汤煮开冒泡后加入酸菜，并加入一勺白醋。
等再次煮开后转小火煮五分钟加入葱花，关火闷一分钟，起锅开吃。
层层起酥的葱油手抓饼
孩子对于外面的酱香饼一直情有独钟！疫情期间不能出去买！就自己在家研究吧！这款煎好刷点酱不输于外面卖的！让我们造起来吧！
用料：
300克中筋面粉
适量热水
30g葱花
5克盐
少许油
少许（面粉➕油➕胡椒粉）油酥
做法：
面粉里撒一点盐。一点就好！慢慢倒入热水。一边倒一边筷子搅拌。（水一定不能放多了！慢慢来。因为水多了在加面粉也是不好吸进去的。影响口感）成棉絮状揉成光滑面团！盖好保鲜膜醒发30分钟
桌面撒点干粉。把醒了的面团搓成长条再切成几个一样大的小剂子，揉成这样上面刷一层油（可以炒菜油、我是玉米油）盖好保鲜膜再醒20分钟）
拿出来擀成长方形！（最好是先上下擀再左右擀）我自己给自己拍的。不好勿喷）
再上面摸一层油酥（油酥：面粉加马上烧热的油搅拌！里面还可以撒点胡椒粉）注意油酥里面面粉少放点。油多点。最好是流动油酥！再撒点盐、一点点。再均匀撒葱花！
再这样卷起来！注意两边要按紧！不然会漏油。
两边往里面卷！然后上下重叠按压。再擀圆！根据自己喜欢。我是擀的比较薄！
擀出来就这样了！
如果做的多或者晚上做好准备早上就用保鲜膜这样隔着以防沾！放冰箱冷冻保存！要吃直接拿出来煎就行了！
不要吝啬油，煎饼一定要早点翻。放下去几秒钟我就开始翻面了！翻面频繁！全程小火。煎的时候一直这样按压可以起到层层起酥的作用！（自己拍的有点晃！）
煎的很明显酥了就可以出锅了！上面刷一层辣椒油更美味。再撒点芝麻！
层次非常分明！每一层都非常酥！
如果喜欢鸡蛋可以在上面打一个鸡蛋一块煎，这种做法也可以不放葱花。煎的时候再放就相当于酱香饼了！
刚出锅孩子就迫不及待要吃了！😄
黑加仑可可包
改自@金大旺 旺旺的蔓越莓，低糖少油，可以消耗各种果料和各种粉，可可粉抹茶粉都行
用料：
3g干酵母
150g水
235g高筋面粉
15g可可粉
9g奶粉
20g白砂糖
3g盐
15g无盐黄油
60g黑加仑干
做法：
所有材料揉至扩展，滚圆一发，一发温度在28度左右
面团发至两倍大，手指沾粉，在中间戳个洞，这个洞慢慢回弹最终静止呈肚脐状即可
取出面团，均分两份，分别排气，滚圆，室温松弛20min
将面团擀成牛舌形，整形成橄榄形，二发，温度38度左右，烤箱提前预热至180度
发好后，表面撒粉，割口，入烤箱180度，20min即可

表面上色后及时盖锡纸
砵仔糕
最喜欢黑糖味，彈牙好吃！
用料：
80g水磨粘米粉
适量紅豆
20g泰国木薯粉
70-80g原蔗片糖或黑糖，白糖，香棗片糖，蜂蜜片糖
300g水
做法：
红豆浸泡一晚。用高压锅煮十分钟隔水备用。
粘米粉和木薯粉加入100g水拌匀。
片糖加入200g水，煮溶后倒入已拌好的粉浆。
模具抹油先蒸两分钟。将粉浆倒入模具，加入一大勺红豆，用大火蒸十五分钟，待涼后脫模 , 完成！【可以做8-10个~】
擂椒皮蛋
看着冰箱里朋友送的几个皮蛋，琢磨着做些什么好，突然瞄到了辣椒，便果断做起来擂椒皮蛋，果然不负众望，一次成功！
用料：
3个皮蛋
5个青椒
5瓣蒜
2勺生抽
10克糖
1勺醋
1勺香油
5克植物油
做法：
青椒线椒洗净；
皮蛋剥皮备用；
放入锅内，小火煎熟；
煎成两面金黄，松软；
将煎好的辣椒放入碗中；
加入皮蛋；
加入蒜粒，糖，醋，生抽；
用捣棍一起捣碎
加入香油拌匀，即可美好享受啦！
一口牛肉煎包
用料：
250克牛肉
若干克盐
若干酱油
若干蚝油
250克面粉
若干克葱花
做法：
面粉加点盐，揉团，放着；牛肉切成糜，加入盐，少许鲜酱油和一些蚝油搅拌.
把面团分成几块小块，用擀面杖擀成小面皮，加入肉糜包起来。小肉包的一面先用油煎一下。
一面稍稍黄了之后，再翻过来，加入冷水，没过包子一半，盖上盖子，发火烧！
等水烧干，撒上葱花就可以出锅啦！
懒人版牛肉小包子，也很美味哦！
香菜茎炒牛肉
香辣可口的牛肉与香菜的激情碰撞。
湘味十足，辣中爽滑的滋味犹如夏日的比基尼女郎，让你的味蕾和视觉不肯离去……
用料：
各1个红青椒
300g牛肉
适量姜丝
适量葱白
适量杨葱
一小把香菜
适量生抽
适量香油
适量醋
适量盐
一勺白糖
适量生粉
适量料酒
做法：
牛肉洗净切细丝，要逆纹切哦
辣椒切长丝，蒜切末，姜成丝，香菜叶茎分开，茎成长段
腌制牛肉：半勺生抽、半勺生粉、小半勺糖、一大匙料酒、加一匙清水，用手不停搅匀后再加入一勺植物油，再次搅匀，腌制20分钟
调酱汁：生抽、料酒、水淀粉40ml、白糖、盐适量兑成汁备用
起锅，热油5成熟时，放入牛肉丝，滑炒开，大火翻炒1分钟左右，牛肉6分熟时盛出
原锅加少许油，中火爆香姜丝、蒜末、杨葱、青红椒、香菜根
加入牛肉，翻炒几下迅速放入酱汁
大火翻炒12秒左右关火
加入香菜叶、食醋、香油，虚火拌炒后出锅
二月二自由烙春饼，无油无糖无白面，松松软软😘
☀️二月二，龙抬头，烙张饼，吃点豆，祝你行大运😂

一个人想要的越多，算计的越多，身心不得安宁，终日焦虑。

惶惶不安，到头来，却什么也留不下。

有人去山西旅游，看到那么多的豪门大宅，当年辉煌一时，如今拿钥匙的，全都是不相干的人。

做最简单的人，吃最简单的饭，过最简单的日子。

在复杂的世界里，学会以简驭繁，保持内心的安宁和舒适。

生活的智慧，最重要的就是守住本心、回归本心，平平淡淡才是真。
用料：
全麦粉 200克
亚麻籽枸杞粉 10克
黑芝麻 5克
姜黄粉 1.5克
小苏打 2克
自制芝麻盐 5克
水 130克
做法：
如图，全麦粉、亚麻籽枸杞粉、黑芝麻、姜黄粉、小苏打、芝麻盐（最后放的，没入镜）准备完毕。
1.所有食材混合一起，慢慢加水用筷子搅拌成团状，注意别太硬，或者浓浓的糊状。2.不用醒面，直接将面团放入电饼铛里（提前预热，铺上烤箱纸或不放也行），手按扁，两面烙成金黄色即可，电饼铛会自动停火。。。😠时间关系，步骤图省略，👆这个是正面图。
👆这个是铺纸的底面图，反过来看😊……没有电饼铛的，平底锅也可以，小火两面烙熟即可，都不会很麻烦的奥。
口感这样描述一点都不过分：非常香松、软嫩、利索，也蛮美观。尤其适合宝宝们，不瞒你说，那种松软度，有点像鸡蛋饼哦😂
用手掰开一小块，镜头再推进一点瞅瞅哈，嗯没错，格外漂亮✌️
晏子の深夜食堂
深夜食堂系列，因为太爱这个剧，所以决定慢慢的刷齐剧集里的美食。
用料：
治愈
做法：
第1话：红色香肠和鸡蛋烧                        
第2话：猫饭                                  
第3话：茶泡饭                                         
第4话：土豆沙拉                                            
第5话：牛油拌饭                                             
第6话：猪排盖饭                                       
第7话：鸡蛋三明治                                      
第8话：酱油炒面                                             
第9话：烤竹荚鱼干                                   
第10话：拉面
第11话：红色香肠 
第12话：炸鸡块和高杯酒 
第13话：酒蒸蛤蜊 
第14话：鱼冻 
第15话：罐头 
第16话：奶油炖菜 
第17话：腌白菜 
第18话：冷面 
第19话：土豆炖肉 
第20话：饺子
第21话：炸肉饼
第22话：五花肉番茄卷
第23话：乌贼烧芋头
第24话：红姜天妇罗
第25话： 春雨沙拉√
第26话：卷心菜卷
第27话：蚬汤
第28话：金平牛蒡
第29话：猪肝炒韭菜，韭菜炒猪肝
第30话：荞麦凉面
野生薏仁米粥
云南野生小糯薏仁米，水
用料：
100薏仁米
250水
做法：
野生薏仁米清洗放入炖锅，加入适量水。大火煲一小时
出锅，添加自己喜欢的调味品。个人会放冰糖
快手火腿青瓜炒面
下班回来晚了来不及煲饭，那就简简单单炒个面吧！简单又好吃！
用料：
适量挂面
适量火腿肠
三朵冬菇
1根青瓜
适量豆瓣酱
做法：
材料准备，我用了半块火腿，没有全部放。面是鸡蛋挂面，冬菇热水浸泡。
水沸腾把适量挂面下锅煮熟，捞出用凉水过滤沥干备用，我做的是两人份。
切好所需材料，切碎姜蒜。加入适量盐，生抽，老抽，豆瓣酱，糖，蚝油和淀粉水搅拌均匀备用。
热油放入姜蒜爆香，再加入火腿翻炒
依次加入冬菇青瓜，翻炒一会倒入调好的酱汁煮开。
最后加挂面翻炒收汁即可
大功告成！
没有冬菇火腿用鸡蛋代替也不错哦！
盐可颂：酷似米其林轮胎
不能总吃北海道吐司

此方子用小美和面
用料：
155克牛奶
25克糖粉
4克酵母
300克高筋面粉
15克奶粉
1个鸡蛋
4克盐
25克黄油
5克*11（内馅）黄油
1个（刷面包表面）鸡蛋黄
少许（撒面包中央）盐之花
做法：
2分钟/37℃/速度2加温
30秒/速度3～6混合
加4克盐，揉面2分钟
加25克黄油水，揉面3分钟
整形成光滑的圆球状放入大碗，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至两倍大（约一小时）
发酵时间不讲究，关键看状态😎
平均分成11份，醒发15分钟
用虎口擀成水滴状，松弛15分钟
用擀面杖擀成30cm的大小头长条，包上5克黄油条，两头稍捏，卷成米其林轮胎吉祥物😂
放入铺有烘培纸的烤盘内，面团表面喷水，盖上厨用毛巾，置于温暖处发酵30分钟
取出表面刷蛋黄液，同时烤箱180℃预热
面包中央撒少许盐之花（忘了😣）
烘烤18分钟取出
放冷凉架置室温微微冷却后享用
香辣烤肠
无意间从冰柜里发现了一板脆脆肠，人不多火锅显然不现实，那就烤着吃吧~~
用料：
脆皮肠
孜然粉、辣椒面
食用油
做法：
脆皮肠上下两面斜切几刀，但是不要切断，蓑衣刀法。
烤箱180度预热5分钟，然后在烤盘里刷上一层薄油，将脆皮肠摆上并刷一层油。进烤箱180度10分钟。
取出烤盘，翻面并撒上孜然粉和辣椒面，根据个人口味放哦~~再入烤箱5分钟左右即可。
黑枣核桃焖猪蹄
这是妈妈的独门秘菜，好久没吃了。这次妈妈做抓紧机会问问她做法，分享给大家😁可能算是温州农村的一个补品吧，是甜的
用料：
猪脚蹄
黑枣
核桃
肥肉
料酒
红糖
做法：
将猪蹄剁小块，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将猪蹄块放入滚水中汆烫，洗净。
用肥肉烧出猪油，肥肉当然越多越好啦~这样猪蹄等等更加入味。将猪蹄放入充满猪油的锅里。
稍微红烧一下加点料酒，再加点红糖。放糖量根据自己的嗜甜度。这一步不要求时间的长短，妈妈是10分钟。如果想猪蹄更入味多烧会~
把猪蹄和核桃黑枣一起倒入高压锅内，炖，就慢慢等待了~差不多1个多小时吧，中火慢炖，想肉烂一点就炖久一点。后来你会发现核桃都黑了😂
记录自己的午餐便当
妈妈在北京时把我的胃宠坏了，她回老家了，我决定自己做午餐~
用料：
适量生菜，彩椒，黄瓜，金枪鱼，海苔，肉松，金针菇，肥牛片，土豆，米饭
做法：
土豆番茄金针菇肥牛锅，
蔬菜沙拉，金枪鱼饭团
咸鲜萝卜汤
谁能告诉我汤里的小绿叶中文名是什么？？？
德名是Gartenkresse，花园水芹？？
用料：
咸熏肉
白萝卜
胡萝卜
竹笋
葱姜
做法：
锅里少放点油（熏肉带肥），油低温时放葱姜
油温稍高下入熏肉，翻炒一下
放入白萝卜和胡萝卜，炒一炒
加温水，烧开后加锅盖转小火
加竹笋，继续炖
放点胡椒粉出锅
咸熏肉已经比较咸了，可以不放盐。要放少放点啊
麻辣干锅虾
对虾配以各种时令蔬菜麻辣鲜香，佐酒下饭都是不错的选择。油量，咸淡，麻辣味可以根据自己口味适量调整。祝您好胃口😝
用料：
适量1/对虾
适量2/食用油
适量3/八角
适量4/鹃城牌郫县豆瓣
适量5/干辣椒花椒粒大蒜瓣生姜片
适量6/时令蔬菜
适量7/洋葱片青椒片
适量8/盐白酒白砂糖
适量9/香葱末
做法：
炒锅烧热加少许油，油热加盐（可稍多一些目的是让虾进咸味）倒入干净控过水的虾，翻炒至色红，出锅控水
重起锅烧热加油（可以多一些），放入八角，油热加入4，炒香后倒入对虾稍微翻炒加入5炒香
加盐，白砂糖炒匀，淋少许白酒，盖锅闷十几秒
先加入不易熟的蔬菜，如土豆片，藕片等。翻炒八分熟
加入易熟的蔬菜及洋葱片，翻炒一分钟左右加青椒（有些蔬菜建议先焯水并控水，不建议大叶菜）
加一些芹菜丝翻炒片刻，起锅。撒少许香葱末，完成。（家用燃气灶一路最大火🔥）
山药酱油炒饭
用料：
一杯米饭
100克薄五花肉
220克山药
100克青豆
12朵小香菇
4瓣蒜
适量韩式烤肉酱
1勺老抽
适量生抽
适量糖
适量蚝油
1个鸡蛋
做法：
超市买来的精品五花肉，用韩式烤肉酱腌制半小时以上
山药切丁，泡发的香菇切丝，蒜末及冷冻青豆备用
下锅先炒五花肉，炒出猪油直至有些焦黄，五花肉起锅备用
锅内放蒜末炸香，再放香菇煸炒1-2分钟直至香菇味飘香
下山药炒至五分熟
再倒入米饭、青豆和五花肉一起翻炒3分钟，让米饭充分吸收五花肉的香味～为了让炒饭的味道更加浓郁，此处的米饭是用泡发香菇的水煮的，香喷喷！
根据个人口味加酱油、老抽、糖及蚝油，翻炒均匀便可以将炒饭起锅
最后煎一个太阳蛋，感觉心情都变晴啦
一勺香喷喷的山药酱油炒饭^_^
葱爆海参
有点鲜，有点咸，有点甜
用料：
2只北极海参
1根大葱
2勺生抽
3片姜
3克盐
5克红糖
1勺料酒
做法：
准备调料 备用
原料
北极参
大火油热后放入大葱，变软后加入海参，依次放入料酒，盐，红糖，生抽，翻炒一下分钟后出锅
味道鲜美
简单好吃的凉拌鸡胗。
话说之前买了5斤鸡胗，炒了一次，人家不爱，酱了一次也不怎么爱，想起上次的凉拌羊肝，好吧，搞个凉拌鸡胗吧，一大盘，分分钟扫光！
用料：
一斤左右鸡胗
适量大葱，香菜
适量调料
做法：
睡前拿出处理干净的鸡胗室温化冻，早上洗净，凉水入锅放几片姜，几段葱，一点料酒，不用放盐，开锅后中火煮15分钟左右，捞出放凉，（保鲜盒冷藏，北方冬天冷，我直接搁厨房了，上班去了。）
鸡胗切薄片，放生抽，味极鲜，醋，一小撮糖，一小点盐(根据个人口味调整)，香油，油泼辣子(我买的成瓶的，也可以自己制作，或者辣椒粉辣椒油辣椒酱都可)，葱丝，香菜段，可以撒点白芝麻，拌匀。
开吃，太好吃了！
牛奶米布
小时候街上卖的，是土罐罐装着卖的，以前不知道怎么做的还用大米自己磨，后来慢慢发现自己磨大米比不上这个牌子的大米粉香，我放盐是我喜欢甜里带点咸，纯属个人口味，不喜欢可以省略。
用料：
400克（是克不是毫升）牛奶
10克白糖
35克大米粉
0.5克（可不放）盐
做法：
准备牛奶
准备大米粉
所有配料倒进奶锅，建议厚底奶锅
搅拌均匀，不喜欢颗粒可过筛
中小火搅拌加热，以防糊底，注意观察稠度，煮至自己喜欢的稠度即可
冷却几分钟后有层厚厚的奶皮，个人最爱
软糯香甜的客家艾糍青团（百分百成功）
每年春天雷雨之前的艾叶是最嫩最好的，每年这个时候广东客家人就喜欢做艾粄吃，用艾草做粄（青团）香甜但又不腻口，一次能吃好几个呢。艾粄对女性身体身体也极好，有暖宫活血的作用。一起来动手做吧，你会喜欢呢
用料：
800克糯米粉
350克黑芝麻
50克澄粉（没有可不加）
30克细砂糖
400克花生
380克（一条半）红片糖
500克艾草
适量芭蕉叶或玉米叶或粽子叶
适量油（刷艾粄底部防粘）
4克食用碱（没有可不加）
做法：
炒香花生（利于去花生皮），我用的是生花生仁，放进锅里中小火不停翻炒至表面微黄，在锅里干炒即可，不用添加任何东西，注意火候不要太大，很容易炒糊，也可以用烤箱烤，但我认为用不粘锅锅炒会更容易把控火候。这个过程大约7分钟，根据你的量时间长短不一。
花生炒好后摊凉
花生炒好放凉后会变得很脆，双手不停揉搓花生，即可把花生红衣搓掉。个别花生红衣搓不掉的用手指捻一下即可
花生搓好后讲花生仁和花生衣分离，这一步我用漏洞较大的菜篮子不停翻动很好分离。
花生仁分离出来啦！
接下来中小火炒黑芝麻，这一步我微微炒了一小会，也可以添加一些白芝麻进去为了更好的观察芝麻是否炒熟，白芝麻颜色炒至偏黄就可以起锅了！
红片糖用到切碎，这里用了一条半，也可以试试用红糖粉哦，我想味道应该也不错！
将白砂糖、红片糖碎、芝麻、花生全部放进破壁机打碎，个人认为碎一点口感会更细腻更好，糖一起放进去打会将馅料融合的更均匀。
将馅料倒出，加入适量花生油（有猪油更好），拌匀，这一步可以让馅料口感更顺滑蒸熟后不会那么干巴巴。用油混合后将馅料揉成一个小球，这样一会比较容易包，不容易露陷。
艾草洗净
加食用碱粉一点点一起煮熟，真心一点点！没有碱的可以忽略，放碱是为了蒸出来后颜色看起来更加鲜艳好看，煮熟后将艾草渣捞起放入搅拌机打碎。
将艾草渣趁热和所有粉搅拌均匀和面，和面到三光即可，这个步骤不用加糖，馅料已经很甜，面皮加糖就很腻了。
将面团分成一小份压扁，像包包子一样将刚才揉好的馅料包进去，动作要轻柔，避免将馅料压碎。
包好后艾粄底部刷一点点油放在玉米叶或者荷叶、粽子叶芭蕉叶上，注意间隔开一点，艾粄加热蒸会变大容易粘连。
水开后放入锅中，隔水用中小火蒸十分钟，注意，10分钟左右就好！切记不能蒸太久，蒸太久容易摊成一片惨不忍睹的面团
艾粄（青团）蒸好啦！稍微放凉一点就可以吃啦！一口气吃了四五个！甜而不腻，带着甘甘的艾草香
皮薄软糯，花生芝麻馅细腻香甜，美味！
羊肉汆面
这属于地地道道的老北京的菜，面条中充分吸收了羊肉的鲜味，使得每一口面都饱满浓郁。
用料：
湿面条
瘦羊肉
玉米淀粉
红99火锅底料
生抽
盐
老抽
香油
香菜
料酒
葱
姜
做法：
瘦羊肉洗净后擦干水分，切成薄片。
葱、姜切成末，放入羊肉中，加入老抽、生抽、香油、料酒各一勺，适量盐和玉米淀粉拌匀，腌制半小时以上。
锅内水烧开，放入面条，煮至九成熟，倒入腌好的羊肉片，并用筷子迅速滑散。
碗中放入小块红99火锅底料，加入烧开的面汤，拌匀备用。
羊肉煮两三分钟就可以和面一起盛出，撒上香菜即可开吃。
鲍鱼泡姜鸡
一直觉得泡姜和鸡是神搭，正好最近泡姜芽比较多，做了这道菜，酸辣很下饭。我直接选择了滑嫩的鸡腿肉，而没有用整鸡，也没有用油煸炒鸡肉，而是直接选用了高压锅。这样做出来不会油，因为全部的油就是鸡肉里出来的，且鸡腿肉用高压锅以后口感也不会很柴，家常做法，希望大家喜欢😋
用料：
500克鸡腿肉
5只鲍鱼
两块泡姜
5瓣蒜
半个洋葱
1大勺郫县豆瓣
适量酱油
15克冰糖
1包炖肉料
3勺料酒
1根胡萝卜
做法：
鸡腿肉和鲍鱼洗干净
鸡腿肉凉水下锅，慢慢把血沫煮出来
煮肉的时候就可以准备泡姜了，就是嫩姜芽放进泡菜坛子里一个月以后的成品
泡姜切大块，洋葱切大块，这两个都是辅料，为了给鸡肉和鲍鱼去腥的，煮好以后是扔掉不吃的
鲍鱼切花
准备高压锅，放入煮好的鸡肉，放入鲍鱼还有所有的调味料
最后放入切好的泡姜，蒜还有洋葱
把调料拌匀，争取所有肉都有调料
高压锅30分钟，然后炖好的肉自然放凉，再阉4个小时。吃的时候把姜，洋葱挑出来，放入一点其他蔬菜，我今天放的是胡萝卜，还可以放点土豆，煮到汤汁收半干，加点香菜就可以了！酸辣鲜香的一锅😋
热炒猫耳朵（素）
用料：
面粉
胡萝卜
干香菇
黄瓜
盐
玉米油
做法：
面粉加水揉成面团，盖上湿布或保鲜膜饧着
干香菇提前泡发后切成小丁，胡萝卜和黄瓜也切成小丁
面团擀成面饼，切成条，再切成丁，用大拇指摁成猫耳朵。当然，直接揪成小丁也可以，省事
烧开一锅水，放点盐，下猫耳朵，边煮边慢慢搅动，防止互相粘连。煮熟后捞出用凉水冲凉
炒锅烧热倒适量油，放入胡萝卜和香菇丁翻炒，炒出香味后加点盐
加黄瓜丁，最后加猫耳朵，放老抽酱油上色，略炒一会即可出锅
紫薯豆浆
前天看到别人做的紫薯豆浆惊艳到了我，于是昨天买了材料，今天就动手做了起来，操作非常的简单。
用料：
1个紫薯
3把黄豆
1000克水
做法：
紫薯+黄豆
放进果语破壁机，按豆浆键
34分钟后打好啦，没有豆腥味，也不会有很浓的紫薯味，综合之后是淡淡的甜香味。
ok
炒银鱼干、丁香鱼干（孩子补钙神器，3分钟佳肴）
银鱼干也叫丁香鱼，产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高。家有儿女的家长们，去沿海城市农贸市场，不容错过补钙神器——野生深海银鱼（与太湖银鱼口感完全不一样），无骨无刺非常适合孩子。虽然在上海生活，但是每次回去一定会带几斤放冷冻，方便取食。关键是几乎不用动手，饭上一蒸炒香就OK，好吃无比的健康美食，谁不爱呢？！
用料：
2把深海银鱼
6片姜
10片随意（油稍多点好吃，食用油也可以）肥肉
1-2根葱
少许生抽
适量（可稍微多点，可以去腥）老酒
少少许白糖
做法：
抓2把银鱼，放过滤网用水冲洗下，沥干水分（不要使劲捏，免得弄碎了），切几片生姜、葱白一起放在饭上蒸熟（如果不煮饭另外蒸也很快熟的，随意）。
饭熟了把银鱼取出，用筷子划开稍晾凉点。肥肉放锅里熬出油，成焦黄状态下生姜、葱白煸香再倒入银鱼翻炒片刻，待稍微变干关小火依次放入白糖、生抽（小心不要糊锅）、料酒翻拌均匀，中小火不断翻炒至如上图就好了，加细葱花。
出锅，刚出锅稍微有点点软，冷了会硬脆一点些（喜欢脆的就多翻炒一会儿），健康补钙美味佳肴，大爱！是不是特别简单？！
大米还能这样做  大米布丁了解一下
这个双米布丁是用大米、小米、鸡蛋、牛奶做的，大米和小米都是谦益简箪的，营养满分，一起把这碗布丁吃光光。
用料：
80克简箪长香丝大米
80克简箪压塌楼小米
50ML纯牛奶
1个鸡蛋
做法：
长香丝大米 压塌楼小米 水400ML 一起放到豆浆机，选择米糊键，豆浆机会自动破壁，煮熟，大约15分钟左右就好了，取80ML左右备用。会多很多，多出的我当早餐了，蒸几个馒头包子，大人的早餐也搞定了。
鸡蛋一个打到碗里，搅拌均匀。
倒入50ML纯牛奶再次搅拌
加米糊80ML继续搅拌，所有材料混为一体了。
把拌好的双米布丁液，过筛滤掉过不了筛网的原料，这样口感会更细腻
找个好看的碗，把布丁液倒到碗里
覆上保鲜膜，用牙签扎几个孔放到蒸锅里面隔水蒸20分钟左右成形。（家里保鲜膜刚好用完了，我用的是保鲜袋，哈哈 样子有点难看哈）
蒸好了，焖5分钟，拿出来放到温热就可以给宝宝吃了。这款布丁QQ的，如果大人也喜欢吃可以多做点。
手工小麻花
我家小妮想吃小麻花，外面买的不放心，自己动手做起来。
用料：
4个鸡蛋
20克（想吃甜口大的可以多加的）糖
盐少许
克面粉一小碗大约150克
克芝麻10克
克油3～4小勺
做法：
面粉加鸡蛋、糖、盐、芝麻
和成面团

保鲜膜盖好，静止30分钟左右
擀成薄片，切成小条，三个一组，一手按着一头另一只手搓上劲
搓上劲后两头和一起往反方向搓（像搓麻绳一样哦）就成这样了。
上锅，6、7成热油炸成金黄色即可
好吃，还是原来的味道，甜、香、酥。上图
牛油果芝士帕帕尼
每天做一个早餐女王。无论多么忙，为家人准备一道诚心诚意的早餐，都十分的必要。今天的芝士牛油果帕尼尼，有番茄的酸甜、牛油果的清香、芝士的奶香，味道很惊艳。深得大小朋友的热爱。
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
半个牛油果
1个番茄
2片芝士
半个柠檬
2g盐
5ml油
10g沙拉酱
做法：
准备食材：吐司2片、鸡蛋2个、牛油果半个、番茄1个、芝士2片、柠檬半个、盐2g、油5ml、沙拉酱10g。
牛油果切片，并在牛油果表面挤几滴柠檬汁；番茄洗净切片。
热锅倒油，用刷子将油均匀地刷在锅的表面，磕入鸡蛋转小火，撒上盐，待一面定型后，在鸡蛋表面倒一小勺水，盖上锅盖焖1-2分钟盛出，并在表面放一层芝士片。
吐司表面抹上一层沙拉酱，放上番茄、荷包蛋和芝士片，再放上牛油果片，最后再盖上另一片吐司。
放入电饼铛中，盖上盖子，中火加热3-5分钟后取出。
配上一杯现制作的热豆浆，一道美味早餐出炉了。