xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制狗粮
家里有只养了9年的狗弟，名叫咖啡。
年纪越大，越注重养生。有段时间它胃口不好，也不怎么吃狗粮，我妈每天给他榨胡萝卜汁黄瓜汁什么的，后来咖啡弟弟胃口明显好了。我想着得多给他多补充点粗粮维生素什么的，平常也会狗粮配狗罐头，但，毕竟商品粮什么的，你压根不知道商家添加了啥你不知道的东西。所以，还是自己动手吧！
用料：
1斤鸡胸肉
2斤牛肉
2个鸡蛋
一大勺普通面粉
一大勺玉米面
半颗紫甘蓝
半颗圆包菜
半片南瓜
2个小的红薯
2根胡萝卜
15克羊奶粉
15克海藻粉
少许水
做法：
准备好各种蔬菜，洗干净备用。当然你也可以放你喜欢的任何蔬菜。
找一个大盆，所有蔬菜切碎，放入羊奶粉、海藻粉。
放入少许普通面粉、玉米面粉和牛肉末还有两个鸡蛋拌匀备用。
（总之，肉类和蔬菜比例大概是1：1。）
如果太干就加一点水，不要太多，能成团就可以了。
锅内加水，大火烧开，团成丸子，放去锅中，大火蒸30分钟即可。
这是我另外又做了一次加了鸡肉的丸子。
做法都是一样的，拌匀搓成丸子就可以了
粉粉嫩嫩的大丸子。。。
蒸好之后的样子。
包好，冷冻。吃的时候拿出来解冻，微波炉再加热两分钟即可。
可以拌商品狗粮，也可以单纯靠丸子吃饱，看你家狗狗饭量大小啦！
附送一张咖啡弟弟美照！
凉拌卷心菜（大头菜圆白菜绿甘蓝）木耳
不知道它是不是别名最多的菜，上学时有个大连的同学管它叫包菜，着实让年少的我迷惑了好久…
用料：
半个包菜
若干朵木耳
5克盐
30克白糖
8个干辣椒
10粒花椒粒
1片香叶
2瓣大蒜
2勺油
做法：
        手撕，不要切
        这就是我手撕的原因，撕剩下的梗
        片成片，这样吃的时候不会有我讨厌的梗
        水开焯菜，20秒，不能再多了，切记。
        过凉水，保持它完美的颜色。
        沥水。沥干水免得稀释我的调料味道。
        木耳，提前泡好的，撕成合适大小。我家冰箱常备，晚上饿了当零食吃的。
        辣椒、香叶、花椒粒炸油，蒜末。花椒粒可以翻倍，无奈我家丫头讨厌麻的味道，只能减量了。拌之前还得挑出来，呼…
        5克盐。抓狂，我的犯罪感又来了，世界卫生组织推荐的一个人一天的量，被我一个菜就给用完了😱
        30克白糖，我这勺一勺半。嗯嗯，好吧，我决定让世界卫生组织休息一下。
        拌匀盐和糖后再加蒜末和辣椒油，不要先加油，会封住菜菜不入味的。
        半个包菜，一碗木耳，拌了两盘子。
好吃哭的——家常炒饼
与一般炒饼不同，这款炒饼和白菜的比例很关键 基本是1:2 一份炒饼 两份白菜 这样做出来的炒饼口感既不会发干涩 又香软、好吃到哭！
用料：
一碗烙饼丝
一碗白菜
生抽
酱油
可用花椒爆锅代替花椒油
老抽
香油
鸡精
醋
可不选蒜
做法：
洗好白菜以后，把帮子和叶子分开。白菜帮的数量要大于白菜叶，这样炒饼口感更好。大饼切丝。超市也有卖现成切好的饼丝
锅中油热后先下白菜帮，等炒软以后下白菜叶。
倒入少量盐、生抽、酱油、花椒油。倒花椒油是为了让白菜的味道更丰富。
锅里面的白菜炒到快熟的时候，我们可以看到此时白菜出了大量的水，这时把饼丝倒入锅中翻炒。
等饼丝基本把锅中的水分吸收掉以后调小火，撒适量的酱油、盐、鸡精。
关火前点几滴香醋，香油，撒入蒜末再翻炒均匀即可。祝用餐愉快～
油焖尖椒
用料：
尖椒
植物油
盐
花椒水
料油
生抽
葱姜蒜
做法：
尖椒去根
切段
葱姜蒜切好
锅内放入适量植物油，末过尖椒，油6成热放入尖椒，炸至表皮起泡捞出沥油
锅内留底油，放入葱姜蒜炒出香味
放入尖椒翻炒，煸至稍微上色
放入盐，生抽、花椒水、少许料油继续翻炒均匀，淋入一勺水，再炒几下即可
装盘
彧煲汤  香菇土鸡汤
爱ta，就为ta煲汤吧。
用料：
夹肉骨架土鸡
10朵香菇
适量黄芪
适量党参
一小把枸杞
适量葱姜蒜
一大把板栗
1勺料酒
适量盐
净重为鸡的二倍纯净水
做法：
◆土鸡洗净后，分离脯肉等另做菜，剩浑骨架下锅焯水烘干。

◆备姜蒜，热锅冷油烧至高温后下锅炒香，入浑骨架，加料酒翻炒至表面金黄。〈这样使汤味更加浓郁〉
◆干香菇泡发后刻花备用
◆泡发干板栗，加葱段备用。
◆黄芪、党参、鸡、香菇、板栗等悉数入锅。
◆煮沸后转小火，炖煮大约90～120分钟。
◆期间请勿放气。
◆最后15分钟时，加入枸杞、盐。
〈★注意：加入盐后请勿搅拌，让其自由融化进汤锅。〉
冬日一碗鸡汤🐔
五花肉面包卷
刷微博看到的网红美食，自己改了改方子，果然好神仙啊！！！而且基本零失败啊！！！
  陪着芝士土豆泥一起吃，刷剧必备！！！
  五花肉的油脂被烤透，肥而不腻。面包条酥脆可口，又浸满了五花肉的香气和油脂。
  两片面包的量，正好一顿哈哈哈哈。
  五花肉可以换成培根，干脆连腌肉都省了，适合一切烹饪小白。
用料：
200克五花肉
适量姜丝
5克胡椒粉
5克花椒粉
克盐
1汤匙料酒
1/2汤匙香油
2片切片面包
少许熟白芝麻
✨三种口味
各1汤匙(腌肉盐减半)蚝油蜂蜜
少许椒盐芝士
各撒上少许黑胡椒芝士
做法：
  小半斤（200g）五花肉切薄片，厚度大概2mm左右，长和宽任意。加入姜丝、5g盐、5g白砂糖、5g花椒粉、5g胡椒粉和一勺料酒、半勺香油，抓拌均匀，腌制1小时以上。
  切片面包切成宽条，一片面包切5-6条左右。一条面包大概需要缠上2-3片五花肉
  把腌制好的五花肉缠在面包条上，要将所有面包完全包裹，两头不要有露出来的地方。（露出来的面包会烤成炭的……）撒上熟的白芝麻。
  说一下口味问题。
  ①蚝油蜂蜜，一勺蚝油和一勺蜂蜜混合均匀，烤10分钟左右时，刷在五花肉面包卷表面。（如果要这个口味，腌肉的盐量减半。）继续烤熟即可。
  ②椒盐芝士，烤之前撒上少许椒盐和芝士粉即可。
  ③黑胡椒芝士，烤之前撒上少许现磨黑胡椒和芝士粉即可。
  烤箱中层，上下火，预热到180度，烤15-20分钟即可。
快手拌面(沙县拌面）
沙县拌面用的是碱水面，搭配花生酱拌制而成。家里备上了干碱水面之后，自己做起来方便多了。快手午餐开启啦！
用料：
根据个人食用量干碱水面
花生酱
生抽
芝麻油
开水
芝麻
小葱
做法：
锅内煮水；取适量白芝麻在平底锅内，微火烘炒，时不时翻炒一下就可以。
制作酱料。取2大勺花生酱、一平勺香油、3平勺生抽搅拌均匀。
开水分三次冲入花生酱中，每倒入一次就马上搅拌至均匀。水量大概150g左右（包括酱料和水，一共大半碗）。搅拌成流动性状，如视频所示。放置一会儿会稍微变稠一点点。备用。
锅内水开以后，加入少许盐，放入干碱水面，用筷子在水中快速将面打散。水开后转中火直到面煮熟。
面熟后沥出，快速过冷开水，再沥水。
面、熟芝麻和葱花搭配好，淋上花生酱，拌一拌就可以开动啦！
酱料多拌点，香！
素萝卜丸子
用料：
半个红萝卜
1个鸡蛋
1/3块豆腐
适量面粉
盐，胡椒粉
做法：
没有复炸
小奶锅，用了我一壶油
原材料是这个样子的
蘸这个泰国甜辣酱
2月25日，试验放米饭的方子，丸子出汤，可能是因为米饭不吸水，又放了两次面粉。这次还是用大锅炸，比小奶锅效率高，很快就炸完了
2月25日，同时试验锅贴版，锅贴版软糯，适合老人。丸子口感酥脆，复炸还是不可或缺的步骤
油炸食物的几件家伙都整上了
水果罐头
用料：
苹果，油桃，白糖，沙果
做法：
喜欢吃的水果洗净，切块，我做的加了油桃，苹果，按个人口味来的。
切好的水果放入锅中，加水，加白糖。开火煮。煮的时间可根据个人喜欢的水果软硬调整。
这里有个小心机，加了白糖的罐头甜，再加几个酸的沙果，做好的罐头就不是单纯的跳的。而是酸酸甜甜的，更好吃。
非常简单
不辣手的小米椒辣椒酱
弗兰人就喜欢辣椒，特别是小米椒，辣的舒爽，可是制作的过程也很辣手，按我的方法做，做小米椒辣椒酱不再辣手哦！
用料：
500g小米椒
适量大蒜
适量盐
适量姜
适量豆豉
做法：
准备摇碎所有材料。
摇碎小米椒。
摇碎生姜、大蒜子。
把油锅烧热。
豆豉、生姜碎、大蒜子碎爆香。
倒入小米椒碎，翻炒均匀。
小火慢熬，熬出辣椒油。
可以关火装瓶了。
玻璃瓶提前水煮10分钟，消毒干净。开瓶冰箱冷藏30天，不开瓶冰箱冷藏三个月。
黄瓜鸡胸汤（减肥版）
最近在减肥，吃了一个月的鸡胸早餐，什么鸡肉派无油盐酥鸡，干的实在受不了了，于是试了试用黄瓜做汤，意外不错。不过减肥还是避免汤粥，偶尔来一顿调剂一下口味
用料：
三分之一鸡胸肉
半根黄瓜
一个鸡蛋
个人口味（少加）盐
三四片即可葱花
做法：
首先，把鸡胸肉弄熟，我是用微波炉打了两分钟（中高火）。煮鸡胸肉的时候，顺便黄瓜切丁，切好葱花备用。
鸡胸肉手撕成丝，并拿出小部分，做熟锅用。
开火，等锅中水分烧干后加入一点油，我是用勺子抹了一点上去，后加入葱花还有小部分的鸡胸肉。一定要用小火，避免糊锅。稍微一炒就加入水。
等开锅的时候可以拿出鸡蛋，如果不喜欢吃荷包蛋就打成蛋液，一会下蛋花。黄瓜喜欢吃煮烂的，可以加上水之后就放。
开水之后把材料都放进去，等水稍微有开的迹象了就放鸡蛋，然后盖好盖子～等一分钟就可以放盐出锅了
豆豉辣味鸡翅：
用料：
个鸡翅
勺豆豉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜
做法：
鸡翅割花刀，少搁点盐，花雕酒（二锅头也可以）研制。
小料：葱姜蒜米，豆豉洗一下在切碎
锅里放点油放葱姜蒜米和豆豉炒香放一勺郫县豆瓣酱，酱油和少许老抽，放一点水，放点糖中和味道，炒匀出锅
鸡翅放入淀粉（使肉质变嫩滑） 倒入炒好的小料腌制鸡翅，放老抽提色，少许香油封面腌制15分钟。
看口感上火蒸40-60分钟
摆盘点香菜叶
无水焗鱼
简单快手好吃😋先简单编辑一下菜谱，记录下来。
用料：
1条鲈鱼
2头紫皮蒜头
半个洋葱
5-8片姜
1个小米椒
2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1小勺白胡椒粉
2勺约20克吧黄酒
做法：
这是青斑😁今天就煮这个。鱼选活鲜的，不要冰冻的。洗干净后切段，鱼头对半剖开容易入味。
2勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、白胡椒粉适量用于腌制鱼块。后面不再加盐
抓一抓，腌制时间至少30分钟。
腌鱼的时间切姜剥蒜，今天两家超市都没买到洋葱，暂且用京葱代替一下😁但我更喜欢洋葱，甜甜的
平时炒菜的油量爆香姜葱蒜，像这样铺底。
然后把腌制好的鱼块摆上去，腌鱼汁不要🙅🏻‍♂️
我用的是塔吉锅，盖上盖子中小火焖5分钟
5分钟后开盖就很香了，倒上适量料酒或者黄酒。
撒上小米椒青椒丁，盖锅盖再焖5分钟。
完成。
菠菜鸡蛋羹
我家的宝宝餐🍳美食
用料：
1个鸡蛋
适量菠菜
适量芝麻牡蛎粉
适量核桃油
做法：
①菠菜洗净控水   然后打成汁，过滤两边，待用
②鸡蛋打碗里搅拌开，把菠菜汁倒入搅拌均匀，然后放几个菠菜碎叶，最后保鲜膜盖好（也可以用盘子盖好）
③冷水蒸大火烧开转中火大约8分钟即可（我喜欢老一点蒸的久点）蒸熟后放入芝麻牡蛎粉，核桃油，完美！
抹茶红豆酥
中式点心和西式点心不同。
中式点心起酥会用到猪油，而西式点心基本都会用黄油。
中国比较出名的就是北京的稻香村点心。
稻香村里面的酥皮点心也是非常的多。
其实酥皮点心不管做出什么样的花样，或是包入什么样的馅料。
只要掌握其中的原理，你就可以变幻花样。
所以这个和馒头类的发酵面点一样，学会一样便会百样。
用料：
100克中筋面粉
5克抹茶粉
10克白糖
30克猪油
50克水
70克中筋面粉
35克猪油
少许（馅料）红豆沙
做法：
油皮材料混合均匀静置30分钟，油酥也按压式混合均匀
将油皮和油酥分成12份
油皮包入油酥
然后包好后，收口向上
再用擀面棍擀长
卷起，收口向上。盖上保鲜膜静置15分钟
然后再擀长
再卷起，收口向下。盖上保鲜膜静置20分钟
将小剂子一分为二
切口向上，擀圆
翻面后包入豆沙馅，翻面后烤好才会纹路明显
然后包好后，静置20分钟。烤箱180度中层烤20分钟左右
草莓奶油蛋糕
第一次做奶油蛋糕… 
没有转台，并不是特别完美，但是经过后期摆盘还不错呢……尤其是草莓放了好多好多呀
戚风蛋糕的步骤请参考另外个方子
用料：
400克奶油
一盒草莓
一小盒树莓
15颗蓝莓
40克细砂糖
做法：
淡奶油加糖打发
准备的材料… 戚风蛋糕早上刚刚烤完，分两层
没有转台，锅盖来凑
一层戚风蛋糕抹上奶油，铺满草莓和树莓，在抹上奶油，再放上另一层戚风蛋糕
第一次做，抹得不是很光滑
继续抹光
放上草莓，树莓，和蓝莓
小朋友喜欢闪电麦昆，放了个闪电麦昆的奶酪棒
拍照的背景要好看🤣
完工
夹层里面满满的草莓和树莓… 大满足
新作!
今日新作
董家（山西）羊汤面
奶奶家的做法，香而不膻，每年冬天的最爱，特意记录下来。配图……起雾了，我又着急吃，就凑合看吧……
用料：
羊肉
适量葱姜蒜
适量花椒
两三个干红辣椒
适量配菜（白菜、胡萝卜、卤水豆腐、粉条）
适量调料（姜末、香菜末、葱末、酱油、醋、盐、香油）
做法：
第一步是做羊汤汤底，注意这一步一定是凉水入锅，且不放盐的！

1.肥瘦相宜的羊肉切小块约2cm*1cm，凉水入锅，中大火；
2.煮至快开时，会有很多沫，转小火，仔细把沫撇清（这是去腥的重要步骤）；
3.放入葱、姜、蒜、干辣椒、一小包花椒，小火慢炖两小时。

至此，羊汤炖好，可以多做点，每次吃单独倒出一部分煮菜，下面讲第二步。

第二步是做羊汤面。

1.倒出一顿饭量的汤，煮开；
2.加入适量白菜，胡萝卜、卤水豆腐都切小块，粉条，想吃的也可以加一点点泡好的黄豆，煮熟，加适量白胡椒面，浇头完成
3.另起锅，白水煮面（猫耳朵，揪片，面条都行）。
4.做调料:醋2勺，酱油三勺，香油半勺，盐，香菜碎适量，姜末多一点，葱末适量，调和好单独放。（自己根据口味变动量吧）
5.盛面，浇汤，放调料，大功告成。
珐琅锅版煲仔饭
珐琅锅只能煲汤烧红烧肉那你了解的太少了，这么牛掰的锅不来个煲仔饭那吃货们也不会放过我啊
用料：
300克大米
350克水
1瓷勺亚麻籽油
5颗青菜
半根胡萝卜 
3朵香菇
8只天海臧南美白虾
1个鸡蛋
2片生姜
2根小葱
1根绝世烤肠
灵魂调料
半瓷勺老抽
2瓷勺生抽
1瓷勺蚝油
1克糖
2瓷勺水
半勺香油 
做法：
先配菜吧:绝世烤肠切片，香菇切条，生姜切片葱切段，胡萝卜切丝这样下面焖的时候容易熟，南美白虾洗好后去头肠剥壳备用
米洗好放入水，米水比例1:1或1:1.5，如果你喜欢吃口感硬的就按照1:1放哦，泡半小时，准备青菜啊，淘米水泡菜最好了，泡个十分钟冲洗干净
我看好时间开煮了，娃上课结束正好可以吃，不然焖久了青菜颜色不好看了，大🔥讲米烧开后筷子沿着锅底搅动拌松了开最小火煮十五分钟
小火煮着米饭就来把虾仁煎下，摩飞锅里倒入亚麻籽油（只要食用油都行）入生姜葱
家里没料酒了就只能多放点生姜葱了，煎好虾仁，把青菜用开水烫下捞出记得用凉水冲，不然颜色不好看，这就不详细写了
配料都准备好了，米饭时间也到了，但还没到口感最佳的状态，后面一定要焖，开盖沿着锅边倒入亚麻籽油，然后再放菜，把准备好的菜都放进去
放这些配菜一定要速度快，不然等你慢慢摆好锅内温度降低了很多，尤其冬天啊，放好赶紧盖锅盖闷八分钟
灵魂酱汁没有先后顺序按照把所有调料放一起搅拌，切少许葱花，不喜欢的别放
到时间了开盖浇上你的酱汁洒葱花搅拌，哎呀俩娃饿了我就匆忙拍了下，食物比视频颜色深点，好吃太香了
娃说这么好吃就多吃点拉，下午我们还要上课，你还要包烧麦，吃吧结果一大两小吃光光了
超家啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
用料：
半只鸭
一瓶啤酒
诺干姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、香叶
适量盐、生抽、老抽、蚝油
做法：
准备配量~
鸭子剁块，洗净血水。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，冲洗干净。
锅内放油烧热，放入葱段、八角、桂皮、香叶、干椒、姜片煸炒。
倒入鸭块翻炒，中火将鸭块煸出油，将鸭肉煎炒上色。
加盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖炒制。
倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
用小火慢炖四十分钟。
最后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后摆葱丝点缀香味。
咸蛋黄风味虾仁炒饭
用料：
半根黄瓜
10克咸蛋黄调料味
1碗剩米饭
80克豌豆
2克盐
6个虾仁
做法：
虾仁放一点料酒煮变色捞起。
准备鸡蛋液，黄瓜丁，豌豆，小葱花。
豌豆黄瓜丁煮几分钟煮熟。
鸡蛋液倒入剩饭，勺子搅拌均匀。
锅里少许油，倒入剩饭翻炒炒散。
倒入虾仁豌豆黄瓜丁，继续翻炒。
这个时候放入少许盐，金沙咸蛋黄风味调料调味。翻炒一分钟左右起锅。
如图所示。
菲力牛排-花园摆盘#西餐
最爱牛排🥩
用料：
菲力 黑胡椒 海盐 迷迭香 欧芹 蒜 黄油 橄榄油等
做法：
菲力排酸，用海盐，黑胡椒腌制10分钟，平底锅热油-橄榄油适量+8g黄油，煎制菲力，两面各1分钟
翻面后各30秒（菲力3.5cm厚块）加蒜块，百里香，迷迭香，给牛排淋汤汁，出锅牛排静置
这个时间去准备摆盘，准备迷你萝卜，欧芹，酱汁用煎完牛排的汤汁加入黑胡椒酱，一些干酪，糖，海盐，黑胡椒熬制。欧芹切碎，加入盐，黑胡椒，柠檬皮擦丝，搅拌均匀，与酱汁一起画盘摆盘，菲力醒5分钟后，从中间剖开，装盘，最后点缀上萝卜片，撒上黑胡椒，淋一些特级初榨橄榄油
白灼香螺
小酒配小菜，可以把自己喝醉
用料：
2片姜
1勺料酒
刺身酱油
芥末
做法：
先将香螺冲洗几遍，把沙冲洗干净
锅中加水，少许姜片，1勺料酒
水烧滚后，将香螺放入，煮2分钟左右捞起
即食。
酱料：芥末+刺身酱油
荠菜紫卷
这个是小时候妈妈常做给我吃的，百吃不腻，虽然妈妈现在已经去了另一个世界，但吃着它就像妈妈还在一样。
用料：
适量荠菜
适量豆腐
三个鸡蛋
适量粉条
适量面粉
适量盐
适量油
适量香油
适量味极鲜
适量五香粉
适量蚝油
适量鸡精
做法：
干粉条用冷水提前泡软备用。
老豆腐切小丁，锅内放油编炒，炒一会放少许盐。
把豆腐炒至微干，喜欢有嚼劲的朋友可以多炒一下。
荠菜洗净控干水分。
荠菜切碎备用。
把豆腐放到剁好的荠菜上。
鸡蛋两个炒好备用。
鸡蛋和豆腐都放到放荠菜碎的盆里。
粉条泡软后也放到荠菜上面（盆太小了换了个大的，粉条不好泡的话可以用水稍煮一下。）
面粉里放一个鸡蛋少许盐，和成面团，静置半个小时。
在刚剁好的馅里放油，香油，盐，鸡精，味极鲜，蚝油，五香粉拌匀。（调味料的多少都根据自己馅料的多少自行添加。）
把面团擀成稍薄点的面。
把刚办好的馅料均匀的往面皮上铺一层。
在面皮中间的位置划十字，目的是要从中间开始卷起。（个人觉得这样卷的紫卷更好吃。）
开始卷。
就这样慢慢来。
最后卷成一个圈。
锅里铺笼布放上紫卷，准备蒸。
水开上锅，在大火烧到上汽改中🔥蒸二十分钟。
出锅，倒出来稍微晾一下下。
切成小卷准备开吃。
找个碗放上辣椒和蒜泥。
锅烧热油泼上。
调入味极鲜或生抽酱油，醋，搅拌均匀。
给菜卷上浇上和好的蒜汁就可以开吃了。（当然不喜欢蒜汁的可以直接吃，也是很美味的。）
好吃的酸菜面
吃太快了，没拍到
用料：
根据个人爱好爱好，放多少酸菜
1勺酱油
适量盐
多少个人就多少个鸡蛋鸡蛋
1份面条
适量花生油
可以加一把紫菜
做法：
1.先烧开水。                                                           
2把面条放进去和鸡蛋
3再等1～2分钟
4把酸菜和紫菜放进去
5加油加盐，就可以了
馄饨~自制小馄饨
找了很多做馄饨的方法，最后试着自己做，很成功，宝宝超喜欢，一下吃了2碗，以后再也不用去外面卖了
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
少量(一丢丢)碱
3克盐
90克左右水
防粘淀粉
适量肉
适量盐、胡椒粉、耗油、生抽、老抽、鸡精、淀粉、姜汁水
做法：
将面粉、鸡蛋、碱、水混合，揉成光滑硬些的面团，静至30分钟
将面团擀成很薄很薄的面皮，这个步骤做起来有些累，但是越薄口感越好，撒些淀粉在面皮上，防粘性
将肉剁成肉泥，加盐、胡椒粉、耗油、生抽、老抽、鸡精、淀粉，顺着一个方向打，边打边撒些姜汁水，这个步骤关系到肉的口感
开始包馄饨，包馄饨的手法可随意，我家和小朋友一起包的，五花八门。
口感超级棒，再也不用去外面买馄饨给宝宝吃了，大家可以在家试着做做哦
爆酱芝士火腿吐司卷
5分钟快手早餐‼️爆酱芝士火腿吐司卷‼️
今天和大家分享一个好吃又健康的早餐，做法超级简单，材料也很简单，不需要烤箱一个平底锅就能搞定，煎一煎，热的口感会爆酱哒，真的超级好吃😋保证吃一口就爱上，满满哒能量💕
用料：
4片芝士
2个鸡蛋
2根火腿
四片吐司
适量橄榄油
做法：
准备材料：火腿肠2根，鸡蛋2个，吐司4片，芝士片4片！
1⃣️：吐司切掉边压平备用2⃣️：火腿肠切四段3⃣️鸡蛋液提前打好备用4⃣️吐司上面放芝士片和火腿肠卷起来定型备用5⃣️裹上鸡蛋液小火煎，煎到二面蕉黄色即可（记得刷油）
做好的吐司卷会爆酱，趁热吃哦！
爆酱的芝士
吐司火腿芝士卷
很好吃😋
圆圆牌卤蛋
爷爷生病前，每年过年都会做很多卤蛋。在老家过年吃的卤蛋不能叫卤蛋而被称为元宝，寓意新的一年不会受穷财源滚滚。后来爷爷生病了家里人再怎么做都不在是那个味道。这版卤蛋是在回忆爷爷的做法上有增加了些自己的想法，也勉强算是一种“传承”吧。
用料：
4个鸡蛋
20个鹌鹑蛋
适量花椒
2瓣八角
半片香叶
4个干辣椒
适量桂皮
适量红茶
1汤匙生抽
适量老抽
适量盐
做法：
将鸡蛋鹌鹑蛋一起煮十分钟
煮熟后捞出放入凉水
这个步骤一是为了让蛋剥壳，二是这样蛋会比较有弹性
将准备好的调料放入锅中，开始煮，这个时候就可以去剥蛋啦
一定要等茶叶充分的煮开，水变色后放入剥好的鸡蛋
加入生抽、老抽和盐。这个量根据你喜不喜欢吃咸的来决定
等鸡蛋变色后加入鹌鹑蛋。小火煮至少半个小时
灰灰菜面
五一回老家，在房前屋后采摘了些灰灰菜，一家人甚是喜欢！灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，它还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
用料：
一大把灰灰菜
适量高筋面粉
适量调料
做法：
淘洗干净
水煮（凉调的话，可以稍微焯一下）
榨汁机打碎（刀切的有颗粒，不易和面）
灰灰菜糊糊，不加水和面。
和面，灰灰菜纤维太少，一定要多揉面。
成团后，醒面。
边揉边分成机子，醒会儿。
醒好后，分别擀开。
纤维少，就这样分别擀薄～
可以扯面、也可以揪成面片～
扯面，配姜末、辣椒面，油泼！
揪的面片，也油泼！
扯面，开咥！
揪面片，开咥！
茄汁意面爱上龙利鱼
用料：
1份意面
1个番茄
1/4个葫芦瓜
1/4个胡萝卜
1/2个龙利鱼
2勺番茄酱
1勺甜酱油
1勺照烧汁
做法：
番茄去皮，切块，小火炒成酱汁状
 意面煮熟倒掉多余的水，锅里就少于水，倒入意面酱（个人很喜欢图上的这个牌子，味道很好！），再倒入炒好的番茄酱汁，小火，慢慢让意面入味。（很重要！）
葫芦瓜去皮，切薄片，胡萝卜去皮，切薄片炒熟。
          然后可以准备烧鱼咯！
  另起锅，少于橄榄油（我们家都是用橄榄油和亚麻籽油），热锅热油，中火，龙利鱼沥水好，下锅，煎面再翻，两面煎黄，一勺甜酱油，一勺照烧汁，加一点热水，翻炒。
出锅，也可撒上白芝麻，很香。
五宝养生汤
药膳师沈希老火汤，红遍全国。
1997移民我囯，同时把华人的＂汤文化＂和香港的美食推广到本地，热心于设帐授徒，特别的是长期免费的煲汤课程，受益学生无数，更培养飲食专业人才和扶植有志人士创业。
曾经在他经营的一小贩中心售卖老火汤的档口遇见他，与他交流还获得一本他的老火汤食谱呢！
这是取自今天报章刊登药膳师沈希分享的家常食谱，这道冷天最适宜喝热乎乎的汤水。
汤品中的五宝主要是党参、茯苓、龙眼干、红枣和甘草。这些材料的搭配是以平补滋阴的方式，达到补中气兼养血，袪湿，健脾等功效，宜一家大小饮用，补出好气色。
禁忌：感冒丶热气者忌食。
用料：
30 克党参
25 克茯苓
25 克红枣
20 克龙眼干
10 克甘草
1只(约1公斤)乌鸡
15 克老姜片
2 公升清水
少许海盐
做法：
将所有药材洗净沥干备用，
乌鸡(我用甘榜鸡去皮去油)，斩成6块，放入热水中汆烫，洗净沥干备用。
所有材料加清水后，以大火开滚后转小火继续煲1小时15分钟。
加盐后熄火。
除去浮油后，即可上桌饮用。
大根煮
前一阵看料理仙姬里面的大根煮→_→学着做的，自己改良了一下
用料：
两段白萝卜
两勺酱油
一小勺糖
 一大把木鱼花
一小勺盐
做法：
萝卜去皮，切断 
准备一个砂锅，总觉得砂锅煮出来的比别的香
我的砂锅小，就把水加满 ，上小火加入木鱼花煮汤，
汤煮的时候要看水的量，煮好后剩余应该正好能把萝卜没过。把汤里的木鱼花渣子过滤掉加萝卜 ，酱油 盐 少许糖 
最小火煮不开的情况煮一个半小时，记得随时把浮沫子用勺撇开 中间不用加水
煮好拉╮(╯▽╰)╭
美味万能凉拌酱
用料：
1勺糖
2勺香油
2勺蚝油
2勺醋
3勺生抽
1勺（可不加）蒜末
做法：
搅拌均匀放在一起，可淋在豆腐，山药等上面或蘸着吃。
嘎嘣酥脆儿童零失败饼干
酥脆儿童饼干简单易操作适合新手
用料：
87克低筋面粉
44克无盐黄油
13克杏仁粉
35克糖粉
13克全蛋液
做法：
室温软化的黄油加上糖粉，手动打蛋器打到顺滑羽毛状态，这样做出来的饼干更加酥脆
剩下的所有材料称在一起戴手套用温手抓混合成面团
将面团装进保鲜袋，擀薄以后，将保鲜袋剪开
用饼干模具压出花型
注意不要擀的太厚
3厘米左右的厚度
烤盘上铺上烘焙纸做好的饼干移在烘焙纸上用用叉子叉出适量，先放在一边洗脚小孔
用的这个饼干模具压的花型
做好的饼干烤箱预热160度风烤
烤箱上下火160度风烤12分钟左右表面微黄色
各家烤箱不一样温度可以适当调节
饼干烤到表面微黄色晾凉以后非常酥脆
出炉放在晾架上晾晾，密封包装可以放一个月
肉松蛋糕卷
吃腻了甜食，偶尔来点咸甜结合的也不错啊！这款肉松蛋糕卷，结合了蛋糕细腻和小葱的香味，我还特意用了最爱的脆肉松，简直美味极了！！！
用料：
5个鸡蛋
62克（12+50）细砂糖
75克牛奶
60克玉米油
85克低粉
适量柠檬汁
适量沙拉酱
适量脆肉松
适量葱花
做法：
分离蛋黄蛋清
玉米油➕牛奶➕12克细砂糖混合
过筛加入低粉
一字或者Z字拌匀后，加入蛋黄继续拌匀，加入蛋黄的照片忘记拍了😅
加适量柠檬汁，50克细砂糖分3次加入
蛋清打发至湿性、中性不到的样子
过筛蛋黄糊
1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
倒回剩余的蛋白霜中，继续拌匀
均匀细腻的面糊
这两样材料我都喜欢😍
撒上葱花和肉松
放入预热好的烤箱，165℃烤制20分钟
出炉啦
出炉后3-5分钟，手摸着热但是不烫，就趁温热脱模、倒扣，切去两边
均匀涂抹上沙拉酱，撒上脆肉松
利用擀面杖卷好，冷藏定型
定型好之后切块就行了
荔枝紫薯冻VS荔枝紫薯糖
用料：
大半片黄片糖
150克紫薯肉
1150克荔枝肉
1L水
1个雪梨
做法：
紫薯肉切丁，雪梨去皮切小块，荔枝去皮去核剥肉
紫薯加水加雪梨大火烧开转小火煮15分钟,加荔枝肉后小火煮15分钟后加糖煮至糖化即可。糖水放凉后入冰箱冷藏味道更好
㊙️蒜香盐烤鸡腿
不用提前腌制 皮焦柔嫩 原汁原味 简单快手 你还等什么🤔
用料：
2只鸡腿
适量海盐 黑胡椒
1头大蒜
少许橄榄油
6-7个小番茄
6-7个口蘑
少许莳萝碎
做法：
鸡腿洗净擦干擦干水分 撒海盐 黑胡椒 前后按摩均匀 放入锡纸盒里 整颗大蒜去掉最外面的那层皮 洗净 在1/3出切开 将上面切下来的部分 不去皮 撒在鸡腿上
盖锡纸 入烤箱 上下火210度 烤制30分钟（没有锡纸盒的宝宝也可以用锡纸包裹住鸡腿 入烤箱烤制）
小番茄表面切开一个小口 口蘑切大块 刚切开的整颗大蒜 放入可入烤箱的不锈钢锅 表面喷橄榄油 撒海盐黑胡椒 莳萝碎 搅拌均匀 
将烤好的鸡腿放在番茄和口蘑上 鸡皮朝上 表面喷橄榄油再撒一些海盐黑胡椒 入烤箱 上火230下火180度 烤制15分钟 看鸡皮上色
烤好的鸡腿 鸡皮焦香爽脆 鸡肉嫩滑多汁 没有过多的调味 只用海盐黑胡椒大蒜来激发出鸡腿本身的鲜美 不油腻 无负担
简单快手又好吃 在这个慵懒的周末 快做给你爱的人吧😘
油炸花生米
用料：
300克花生米
宽油植物油
8克细盐
做法：
花生米清洗一下，用双手捞几下，就倒出，沥干水分（不要浸泡，浸泡后的花生米会起皮，油炸后卖相略差）。
控干水分，准备油炸。
锅热后倒入宽油。
热锅冷油，中小火开始油炸。
油炸时可以轻轻翻动几下。
花生米小火油炸约10钟关火，关火后过2分钟再捞出花生米，稍稍沥油，倒入盆中。
把花生米倒入盆中，迅速左右筛动，使花生米快速冷却。
做上述速凉处理的花生米口感更佳。
可以在花生米内加入8克盐或其他调料。
油炸花生米剩下的油，不要倒掉浪费。可以炒菜用。
放入保鲜盒可以密封保存几天。
白玉丸子
很健康的老人小孩都爱的小点心，很快哦
用料：
看你自己喜欢黄豆面
看你做多少糯米粉
看你血糖白糖
看面放多少水
一点点的一点点食用油
看你喜不喜欢黑糖膏
做法：
和面，就是把糯米粉揉起来。。。放在水里煮开。。。放到凉水里过一下，更Q弹哦。。。放上黄豆粉和黑糖膏
裹起来吃
猪肉大葱小包包
用料：
2根大葱
面粉900克
水500
酵母15克
小苏打一抓
泡打粉9克
猪肉一块
老汤一碗
各种调料随自己喜欢
青椒胡萝卜适量
做法：
900克面粉出1400克面，发面后，30克一个饼，能做约46个包子。开锅蒸12分钟，焖五分钟
我这个最底层发大劲儿了，容易破，第二层是效果最好的，全包完了以后先蒸两层，最后一层等待醒发20分钟后用其他锅冷水蒸吧。。。
馅儿要先炒熟一半儿。剩下的拌里边儿，最后包之前放葱叶拌一下，多做点儿馅儿，省的不够，多的冻起来包几个饺子。
很好吃，试试吧
火鸡/烟熏鲑鱼贝果三明治
转载自fieldschina食谱
用料：
火鸡（烟熏鲑鱼同样美味）
蜂蜜或芥末酱
生菜
西红柿
洋葱（可选）
奶油奶酪
做法：
把贝果面包切成两半，按自己口味在切面涂上奶油奶酪，蜂蜜或者芥末酱。
把2-3片生菜叶放在一块贝果面包上，把火鸡或者烟熏鲑鱼放在生菜上。再加上一两片西红柿，也可以加上洋葱片。盖上另一块贝果面包就大功告成了！
蒜蓉白菜苔
霹雳简单的菜！（要不是因为搜索不到白菜苔，都不好意思写什么菜谱啊）
用料：
白菜苔
大蒜
做法：
把洗净摘好的白菜苔切段或掰段
油烧热，放大蒜片爆香
放入白菜苔炒熟（白菜苔自己会出水）
出锅前加盐和鸡精调味（我喜欢放糖，也可以不放）
红薯干（文怡）
用料：
4斤红薯
做法：
红薯洗净，凉水上锅蒸，上汽后大约蒸30分钟，蒸到能用筷子扎透即可，一定别蒸太过。
红薯蒸好后，晾到不烫手时剥去外皮，切成大约1.2cm厚的片。
烤盘铺油纸，放入红薯片，先用120℃上下火烤半小时，翻面，90℃再烤1小时。
烤好后取出，放在阳光充足的地方晒，晒到红薯完全变干（阳光很好的情况，大约需要3天。）
晒好的红薯干凉水放入蒸锅，上汽后蒸20分钟，蒸到红薯干变软。
蒸好的红薯干，再次放入烤箱，上下火90℃烤1小时，烤到红薯干变得有弹性就可以了。
香蕉蜜瓜奶昔
用料：
半个哈密瓜
一瓶莫斯利安
一根香蕉
做法：
切小块儿均放入榨汁机中，然后榨汁一分钟就好啦
最滋养的【三菌响螺片竹荪煲乌鸡】
这几天天真是太干燥啦，各种靓汤喝起来吧！补血益气，滋补养颜的药膳乌鸡汤了解一下，与一般鸡肉相比，乌鸡是药食同源的保健佳品，滋阴补血，增强免疫，抗衰防癌，不止女人适合，男人也需要哦～
用料：
7g竹荪
2g枸杞
2片姜
5颗红枣
半只（200g）乌鸡
7g响螺片
8g姬松茸
4g花菇
9g茶树菇
2勺（4g）食用盐
1勺（2g）料酒
1根葱
500ml水
做法：
准备食材
干料洗净泡水，竹荪处理：先将竹笋根部的小圈圈剪掉，伞端的小圈也剪掉，修剪后放入碗内，碗内加清水加一勺盐，泡十分钟，第一遍水泡出来是黄色，清洗干净再加入水泡第二遍十分钟左右就可以啦
锅内加一勺料酒加水煮开，乌鸡焯水，乌鸡捞出清洗干净备用
砂锅内放入乌鸡，将干料连水倒入
倒入竹荪，放入葱段、姜片大火煮开，小火慢炖1小时左右，加入一勺盐调味，最后撒上枸杞焖两分钟就可以出锅啦
撒上一点葱碎装饰，简单滋养的秋冬必备汤品就做好啦～
清蒸鲈鱼（简单方便的做法！手残党也可以！）
用料：
1条鲈鱼
适量香葱
3勺料酒
3勺生抽
适量生姜
1勺盐
做法：
把鲈鱼肚子里面的掏出来扔掉，去除鱼鳞，清洗干净！
正反面划上几刀，在鱼肚子里塞入切好的生姜，葱白。葱绿切好备用。
加三勺料酒，一勺盐，三勺生抽均匀的涂抹鱼身上。正反面，肚子都可以来点！可以给鱼按摩按摩！让它方便入味！！
腌好的鲈鱼上锅蒸8-10分钟！不要过长！不然会老！
一开始切好的葱绿放入油锅中炒香，浇上蒸好的🐟上，清蒸鲈鱼就做好啦！
麻辣水煮鱼片
今天吃水煮鱼片。
用料：
1条草鱼
2勺豆瓣酱
10粒花椒
5个干辣椒
20克淀粉
2勺料酒
2根香菜
1勺生抽
适量葱姜蒜
2根芹菜
适量海椒面
做法：
将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。将鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加料酒、蛋清、盐、葱姜汁、味精、淀粉或者芡粉拌和上浆，腌制半个小时。
准备好所需要配料。
这个是辣椒面。
再将油烧至7成热，豆瓣酱爆香，依次放入干花椒和辣椒面、葱段，加姜、蒜、小火煸炒。
加入适量温开水，大火煮开。调味生抽，鸡精。
在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，就先煮芹菜和鱼骨鱼排，大约2分钟捞起，碗中打底。
再放入鱼片用筷子拨散，烫熟（8成即可），鱼片变色后等30秒立即捞出。
油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
待油热后，关火先晾一下。然后加入蒜泥，葱花，芹菜叶子，花椒粉及干辣椒（看个人的嗜麻辣程度），浇上热油即可。
8M+香蕉红薯鸡蛋蒸糕
8M+【香蕉红薯鸡蛋蒸糕】蒸过以后的鸡蛋糕很软糯，还有香蕉和红薯的甜味，是非常适合的手指食物。
用料：
半根香蕉
2个蛋黄
半个红薯
10克含铁米粉
60ml配方奶
做法：
宝宝平时吃的含铁米粉大约10g，我用的地球最好
鸡蛋2个，去除蛋清，留下蛋黄；香蕉半根压成泥，半个小红薯提前蒸熟，也用勺子碾成泥
加入米粉和60ml婴儿配方奶
用打蛋器打匀
拿出一个小碗，刷点橄榄油或核桃油
放一层保鲜膜，在上面用牙签戳几个小洞
水开后上锅蒸15分钟
冷却后脱模
装在盘子里，准备餐具
可以切成小块，让宝宝用手抓着吃，有助于练习手口协调
香蕉和红薯并没有打的很碎，但也有助于宝宝咀嚼
竟然只吃剩下一块留给我～
鲫鱼萝卜丝汤
每次下班回到家，身体多多少少会感觉到几分疲惫感。这个时候，我就喜欢为自己熬上一碗汤，给疲惫了一天的身体补充营养和水分。当暖热的汤水下肚，浑身的细胞都熨帖了。在这春夏交替、疫情肆虐之时，我尤其钟爱“平民大补汤”——鲫鱼萝卜丝汤。
用料：
20g胡姬花古法小榨花生油
1条鲫鱼
半根白萝卜
1块生姜
少许葱花
小半勺盐
2g鸡粉
5g糖
做法：
准备工作，将鲫鱼刮鳞开肚，然后将鱼鳃和鱼腹内的杂物清理干净，尤其是鱼腹内的黑色的膜，再在鱼身两面均匀打上花刀，鱼身抹上适量食盐，按摩均匀，腌制10分钟左右入味；然后就是白萝卜擦成细丝，生姜切成薄片；
起锅烧至冒烟后倒入胡姬花古法花生油，将油再次烧热后将火力调成小火，用厨房纸将鲫鱼表面擦开，再提起鱼尾沿锅边缘下锅；小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面；同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄；
鱼煎好后，往鱼两边放入姜片，倒入没过鱼身的热水或开水，大火煮至沸腾后转成中火，盖上锅盖焖煮；
大约焖煮10分钟左右，汤汁奶白，均匀的放入萝卜丝，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟；
调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟，再撒上一些葱花提香气，这道汤就大功告成了。
🍲卤汁消耗🍲家庭版麻辣烫火锅汤底调制
这个版本六岁大的女儿可以喝一碗汤～
真的好适合家庭菜谱！
之前也写过一次卤汁消耗的菜谱，
这次总结下更简单通用的麻辣烫汤底！
喜欢酸辣口感的亲可以收了！

每次卤完东西卤汁都是倒掉！
简直是太糟蹋食物拉！
卤东西的时候都为了让食物味道更好！
加非常多的材料！
长时间熬制的卤汁就这样扔了呢？？

以下送上快手麻辣烫汤底和家庭火锅汤底！
用料：
适量油
各3生姜蒜头
3大勺老干妈
600ml卤汁
400ml清水
1勺醋
没有不加孜然粉少许
做法：
热油锅（如果做火锅汤底油多加，麻辣烫的话油10ml即可）下生姜大蒜爆香（喜欢麻的加花椒）➕入老干妈（火锅加双倍甚至更多！按锅的大小）➕(如果做麻辣烫这个步骤炒食材)➕卤汁➕清水（比例各半）➕醋➕孜然粉
【甜蜜工坊】青蔻蜜豆绿豆糕
用料：
250g水磨糯米粉
180g去皮绿豆粉
130g糖粉
170g猪油
适量蜜豆
3滴香油
做法：
选择4档，把豆磨成粉
选择8档
加入水磨糯米粉
加入去皮绿豆粉
加入糖粉
加入猪油
加入香油
搅拌至完全均匀
关火 出锅
倒入模具
压制成型
放入蒸烤箱
开启蒸烤箱
选择蒸制
选择15分钟
取出
茶树菇炒肉丝
快手家常菜，口味清淡，营养丰富。
用料：
里脊肉丝
茶树菇
半个洋葱
半根大葱
2个尖椒
做法：
茶树菇洗干净，切丝，焯水。
肉丝加料酒，生抽，水淀粉码味。
热锅凉油，下肉丝翻炒。都变白了就盛出来。
锅里剩下的油，炒洋葱，尖椒，大葱，蒜片，焯好水的茶树菇。放生抽，蚝油提味。
下肉丝翻炒，起锅。
日式樱花红豆包
传统的日式甜面包面团只用了高筋粉，口感柔软细腻。这次的配方中，额外添加了金像的全麦粉，能看得见粗颗粒的麦麸，更加低卡营养。
一般添加了全麦粉的配方都因为全麦粉吸水性弱，面团容易软粘，而这次使用的金像面包用小麦粉，它是一款高筋面粉，蛋白质含量高，换句话说就是吸水性较其他面粉更高，所以揉好的面团柔软不会过分粘软，是非常好操作的。


模具型号：三能SN6204
制作数量：8个
用料：
#樱花红豆馅
150克红豆
5朵盐渍樱花
50克细砂糖
#面包体
230克金像面包用小麦粉
20克金像全麦面粉
20克细砂糖
3克酵母
185克牛奶
20克黄油
做法：
首先我们来制作樱花红豆馅儿，那个白白的反光的是细砂糖，红豆需要提前一晚泡发，这样更容易煮软烂
加入了腌渍樱花的红豆馅儿是微咸味的，吃起来不容易腻口，泡好的红豆加水加盐渍樱花的花瓣部分和细砂糖，煮到图中这样开花即可
然后放入奶锅中收干水份，让馅料更好成团
做好的成品大约就是400g。每个面包馅料可以包50g。摊平冷却备用
接着来做面团部分。主要使用了金像面包用小麦粉，加入了一点金像全麦粉。
除了黄油以外的所有材料放入和面桶内，金像的全麦粉是可以看到粗颗粒的麦麸的，并且这次用的金像高筋面粉蛋白质含量高，吸水性好，做出来的吐司会更加有弹性
揉到扩展阶段以后加入软化的黄油
继续揉至接近完全阶段，破洞基本光滑即可
面团滚圆，放入发酵箱内，设置温度28，湿度75%，发酵至两倍大
发酵好后取出轻拍排气
均匀分成八等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
面团松弛的过程中我们取出冷却好的樱花红豆馅儿，平均分成八份滚圆备用，这样更好操作
取一块松弛好的面团轻轻拍扁排气
翻转收口朝上放上樱花红豆馅
收口捏紧
依次摆入模具中，放入发酵箱内，设置温度35度，湿度85%，进行二次发酵
面团发酵的过程中我们来准备一下表面装饰的樱花图案，按照图片的折法，其实就是我们平时折五角星的方法
最后折成这样
在任意一边画上半个樱花花瓣，注意不要太大了，要比模具小一些哦
将画好的花瓣剪下来，图案就做好了，可以用书本压一下，这样更平整
面团发酵至1.5倍大
盖上油布或者油纸
再盖上一个烤盘
放入提前预热好的烤箱内，下层，200度烘烤18分钟左右，中途如果面团将烤盘顶起来了，要及时压平，不然表面会上色不完整
烤好脱模，筛上防潮糖粉进行装饰
然后将冲洗干净的盐渍樱花放在中间即可～
香辣剁椒鱼头（一点都不腥，吃了会上瘾的一道下饭菜）
好几年没做剁椒鱼头了，刚好昨天老公从乡下鱼塘弄了鱼头了，所以今天就做一次跟以往的剁椒鱼头不一样的味道，味道超赞👍🏻！美食就该不断的创新，发觉不一样的美味！
用料：
自己看着量给油
半个（雄鱼头）鱼头
10个泡椒
6个小米椒
10个大辣椒（比小米椒大点）
1个蒜头
2勺生抽
自己看着给盐
1勺老抽
一丢丢鸡精
我直接到，看着给料酒
1勺蚝油
1勺（去腥）米醋
2大勺（做辣酱）番茄酱
3根葱
二十来粒花椒
6片姜
做法：
把鱼头洗干净，然后用料酒，盐腌制十分钟左右，然后蒸五分钟，把那个腥味蒸了，再蒸的过程准备辣酱
把准备好的辣椒切碎末，姜，蒜剁成末，这时候热油炒辣酱，中途放盐，放番茄酱，放几粒花椒，放一丢丢鸡精，翻炒三四分钟香味出来就盛出来。
把蒸好得鱼拿出，这时候开始放料，因为之前放盐掩过了，所以这时候不需要放盐（自己可以品尝下），放料酒——米醋——生抽——老抽——耗油，最后倒入炒好的辣酱铺上，这时候再倒入点泡椒水。
放去电饭锅蒸15分钟左右，最后出锅放入切好的葱末，十粒花椒，最后一步浇油，美味的香辣剁椒鱼头出锅了，这时候家里有米粉可以放鱼头底部（再蒸之前，把米粉用开水煮一下，但不要煮太烂了，会非常美味的），非常简单又不会腥的一道剁椒鱼头，这道下饭菜还阔以吧！硬菜其实也没有大家想象中得那么难哦！吃货们做起来
青汁牛奶
青汁好多人在喝，这个超级快手
用料：
青汁
牛奶
做法：
青汁倒杯子里，牛奶倒入，分层是放了一会自动分层的
潮汕菜脯煎蛋
潮汕菜脯口感脆爽又下饭，切成小粒煎蛋是送粥的绝佳菜肴~
用料：
4个鸡蛋
四分之一个菜脯
少许胡椒粉
适量花生油
做法：
取潮汕菜脯四分之一个，清洗干净，稍微泡水十分钟，这样盐分少一些，口感更好
取四个小土鸡蛋
打蛋，加入剁好的菜脯粒，加入少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀
热锅凉油，中火，倒入菜脯粒鸡蛋液，摊开煎成一张蛋饼
稍微凝固即可翻一翻，关火，用余温煎另一面即可
此时菜脯煎蛋已做好啦，直接起锅装盘，香喷喷热腾腾的，陪粥最好啦
花生果酱曲奇饼干  PB&J Cookies
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美味酥脆又Q弹这就是花生果酱曲奇饼干，虽然在美国和澳洲的叫法不同但花生和果酱的搭配总是最经典的口味，这个曲奇是最好的零食选择。试试吧你一定会喜欢的。
Crispy on the outside and deliciously chewy on the inside, this peanut and jam combination is irresistable. Known as Peanut Butter and Jelly in the USA and Peanut Paste and Jam in Australia, either way there’s no denying that this taste is a favorite and in a cookie there’s no better snack. Try them for yourself, delicious.
用料：
130g幼滑花生酱
110g  室温软化无盐黄油
60g细砂糖
50g黄金幼砂糖
1个  室温大鸡蛋
1茶勺tsp香草精
160g  过筛中筋粉
1/2茶勺tsp小苏打
1/2茶勺tsp盐
适量果酱
做法：
准备食材，预热烤箱到170度。
在搅拌碗里加入花生酱和黄油充分搅拌均匀，然后两种砂糖搅拌均匀。
加入鸡蛋和香草精继续搅拌均匀。
把面粉、苏打粉和盐混合均匀倒入搅拌碗里将所有食材搅拌均匀。
取出部分果酱与面糊混合，然后用两把小勺子挖出来放到烤盘上，每个曲奇胚子之间留一些位置。
曲奇送入烤箱170度烤25分钟左右，如果只烤一半的量170度12-15分钟，或者曲奇的边缘微微发黄即可。
艾米果&清明果
用料：
100克糯米粉（烫面用）
250克梗米粉（烫面用）
250克水
70克糯米粉（冷面用）
200克梗米粉（冷面用）
10克水（大概）
200克艾草（碱水煮过捏实的重量）
少许食用碱
由于我不喜欢吃太Q的东西，所以糯米粉放的不是很多
馅料：
少许三层肉
7片豆干
16个荸荠
6个香菇
少许酸菜
少许笋
少许生抽
少许盐巴
少许味精
做法：
准备好材料
1、将艾叶挑去老梗，洗净；
2、冷水放入锅中，煮开加入艾叶和食用碱，煮5分钟左右，可以用手掐一下是否煮烂（作用是保持颜色鲜绿，去除苦味）
用漏勺捞出艾叶，清水洗两遍捞出，再用冷水浸泡半小时左右。
将三层肉、荸荠、春笋、豆干切碎（本人比较懒所以不是用切的）。
装盘
锅内放入适量的油，油热后倒入三层肉丁翻炒至肉丁变色，倒入香菇翻炒，加入适量生抽翻炒，再倒入荸荠、酸菜和笋（事先煮熟过），最后倒入豆干（比较容易碎，所以我最后放），起锅前放辣椒粉和适量的盐，起锅装盘备用。
将浸泡的艾叶捞出，拧干
200克拧干的艾叶，加入250克清水放入榨汁机搅拌成泥。
艾草泥
将艾草泥倒入锅中，煮至全热（不需要一直沸腾的那种）
倒入粳米粉250克、糯米粉100克搅拌，快速把粉和艾草泥混合在一起，此时会有些烫手，要利用这个温度快速成团，烫面部分就好了。
再加入粳米粉200克、糯米粉70克继续揉成光滑面团（和面时有点硬，我又加了10克左右的水）。
揉成长条，均匀切成32小块面团。（仅供参考，可根据自己喜欢的大小，切成小块）
捏成饺子皮大小，有时图方便直接用擀面杖擀，放入炒好的馅料，捏成你想要的造型。
因为我弄了辣和不辣，所以捏了两种不同的造型。
艾米果就包好啦，好看吗⊙▽⊙
冷水上锅15-20分钟左右，（我看了一下我们家的9分钟水沸腾，沸腾后蒸了11分钟），不要蒸太久，否则艾草颜色会变黄。
出炉
我做了辣和不辣的两种，辣的口感会更好呦…↖(^ω^)↗
宝宝版土豆鲜虾蛋挞
如果你也和我一样，不放心用外面直接买来的蛋挞皮自己又懒得做，那就和我一起来做今天这款土豆蛋挞吧～
用料：
350克土豆
15克西兰花
50g胡萝卜
1包奶酪芝麻粉
10克蚝油
10克酱油
2克盐
10克玉米淀粉
适量油
2个鸡蛋
做法：
土豆切片上锅蒸熟，大概15分钟左右用筷子一下就透了就熟了
西蓝花，胡萝卜焯水切碎
锅中加适量的坚果调和油加适量葱花炒香再加入胡萝卜、西蓝花翻炒，再加入耗油、酱油、奶酪芝麻粉翻炒均匀出锅
蒸熟的土豆压成泥
炒好的蔬菜倒入土豆泥里拌匀
模具刷油
拌好的土豆泥放进模具中凹出形
鸡蛋加玉米淀粉打散搅匀
每个土豆泥杯中舀入6-7分满的蛋液
烤箱提前预热180度上下火烤20分钟
把煮好剥皮的虾放进去，再烤5分钟
orange fennel salads橙子新鲜茴香沙拉
清新爽口的沙拉。
新鲜的茴香，罗勒，紫苏，迷迭香等香料含有芳香烃精油，能通经活血，促进循环和新陈代谢，总之对女孩子特别好。平时不爱葱姜蒜的姑娘可以试试用这些新鲜的香料做凉拌菜。
用料：
新鲜茴香
橙子
沙拉生菜青瓜之类依据口味
核桃仁
橄榄油
白葡萄酒醋或柠檬汁
海盐
做法：
原料切碎
橄榄油，白葡萄酒醋或柠檬汁，海盐混合至自己喜欢的口感，和核桃仁一起加在沙拉上即可
蔓越莓花生牛扎糖
奶香味十足，做法也非常简单
用料：
300克花生
50克蔓越莓    
500克棉花糖
100克黄油
100克奶粉
做法：
先将黄油放下锅里煮溶，然后下棉花糖，棉花糖化掉后放所有配料下去，我黄油放多了，所以比较软，黄油放50克左右就可以了。
搅拌均匀后放模具里压平，然后放急冻两小时，就可以拿出来切了。
加包装前裹一层奶粉，这样就没那么粘手。
包装好，成就感满满的。
开花红糖发糕
参照厨友程菲的方子，一次成功，减了量，做出七个蛋挞模的量
用料：
120中粉
60红糖
100开水
3泡打粉
做法：
称红糖，倒入开水，化成红糖水放凉
称面粉，倒入泡打粉拌匀，倒入过滤后的红糖水拌匀，再用电动打蛋器大档将面糊打顺滑
蛋挞模具抹上一层油，将面糊倒满模具，大力震几下模具，大火蒸二十五分钟，中途不揭盖，时间到了关火开盖取出，凉了从模具内轻易取出。
山药排骨粥，早餐、营养餐、病号餐~
到冷藏柜前看排骨，我指着一字排说要两条，卖肉的一听只要两条就说两条我帮你切这边的好吧！小美觉得切那边都无所谓，只要别太难看影响拍照就行，卖家动作飞快的切了两条一字排，一称价格是六十多，原本只是想要二十几块的排骨就够了…都切好了，付钱走人。
到家之后发现这么多排骨用来煮粥太浪费，毕竟粥里面的排骨只是提味，再做一份家常排骨罗，顺便还能写个新菜谱，为多出来的排骨小美又去买了青椒和胡萝卜配色。

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用料：
排骨、山药
胡萝卜、姜片
盐、鸡精（自选）
做法：
锅中入清水，放入洗干净的排骨和适量姜片。
煮沸以后撇出肉的浮沫，煮40分钟。
放入适量的大米，煮到大米开始破裂。
放入山药和胡萝卜、盐，山药的品种不同，煮的时间不同，小美煮了30分钟。
▲煮到山药和胡萝卜成熟，加适量鸡精混合即可。
成品
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蛤蜊炖蛋
用料：
克蛤蜊
个鸡蛋
勺生抽
根小葱
克姜丝
克料酒
做法：
将蛤蜊清洗干净，冷水下锅焯水(水里放点姜丝和料酒去腥)，待蛤蜊开口了捞出。
蛤蜊装盘(最好是浅盘)，鸡蛋液和水的比例是1:2(鸡蛋大的2个小的3个)，然后将蛋液倒入装有蛤蜊的盘中(蛋液最好过滤一下)。
水开后上锅蒸10分钟，出锅撒上葱花和少许生抽，浇上热油即可。
奥利奥草莓蛋糕
用料：
6块奥利奥
适量草莓干
3个鸡蛋
50克牛奶
5克细砂糖
10 克色拉油
50克低筋面粉
适量炼乳
2克玉米淀粉
3克白糖
适量淡奶油
做法：
1.将蛋白和蛋黄分别打入两个容器中，将低筋面粉、食用油、牛奶、白糖放入蛋黄中，搅拌均匀，备用；
2.将玉米淀粉、白糖3克加入蛋白，将蛋白打发至小弯钩即可
3.然后将蛋白和蛋黄液搅拌均匀，备用
4.烤箱温度180℃，烤20分钟，120℃，烤5分钟，即可，拿出放冷，备用

奶油
将淡奶油和炼乳放入容器中，打发至小弯钩即可

5.蛋糕冷却后，将奶油涂抹在蛋糕上，然后开始装饰(随自己)😊

😉
不用黄油和巧克力的核桃巧克力蛋糕，零失败，超简单
这款蛋糕简单快手，非常适合一时手边缺黄油或巧克力，又很想吃巧克力蛋糕的朋友，而且口感不像巧克力布朗尼那么厚腻，也不像戚风那么轻薄，是我个人非常喜欢的味道，一连吃了三块也不会饱滞😀
用料：
80克低筋面粉
20克可可粉
4克泡打粉
70克白砂糖
2个鸡蛋
70克牛奶
40克玉米油
50克核桃
做法：
核桃掰碎，170℃烤5-8分钟（我个人是喜欢烤到8分钟微微发黄，有点焦香的状态）
鸡蛋、牛奶、白砂糖、玉米油混合搅匀，多搅一会儿，让混合液充分乳化，避免油水分离
面粉、可可粉、泡打粉混合过筛，加入第二步混合液，搅匀
加核桃碎，搅匀
面糊倒入模具，烤箱180℃，20分钟
出炉，切块
大阪章鱼烧🐙
每次去大阪，哈喽小盆友最爱的之一！最近没去，干脆自己做起来～称不上正宗，但是自己做的干净放心，孩子喜欢吃就好！
用料表里如果小孩子吃，可以去掉泡打粉。
高汤可以少量含盐，面糊里无需另外加盐
因为章鱼烧酱味道足够啦！
爱吃辣的，撒上熟的辣椒粉～哇塞！最爱哈哈！
配方是12个丸子的量，根据需求加减
用料：
3只八爪鱼
70g低筋面粉
15g玉米淀粉
2g泡打粉（可不加）
180g高汤（水）
1颗鸡蛋
少量切碎包菜
适量章鱼烧酱
适量沙拉酱
适量木鱼花
少许海苔碎
少许香葱
做法：
小章鱼清洗干净，热水绰十分钟，切段备用
将粉类、高汤、鸡蛋搅拌成均匀的面糊，锅刷油，面糊倒八分满
撒入章鱼、葱碎
撒上圆白菜，倒入剩余的面糊，溢出来不要担心，要的就是这个效果哈！待定型后用筷子、竹签、钢针等工具翻滚，多余出来的面糊，都会跟着滚进洞洞里，变成球
变成球球后，适当再烤焦一点，如果少加圆白菜或不加，球球表面会更光滑，不过我想让孩子多吃点菜哈
趁热装盘，挤上章鱼烧酱、沙拉酱、木鱼花、海苔碎等
又烧一盘哈
真的是超级好这口，好吃！
哈喽一脸陶醉，分分钟干掉一盘
我用的调料都是日本带回来的，宝宝们可以自行找地方购买哈，国产的应该也有，不过味道不知道怎么样
茄汁小排饭
用料：
各1/2个红黄彩椒
约400克肋排
适量米饭
50克菜花
2汤匙料酒
两个八角
1茶匙小茴香
两片香叶
两段葱
两片姜
1/2茶匙，茄汁儿盐
3汤匙，茄汁儿番茄沙司
1汤匙，茄汁儿白醋
1汤匙，茄汁儿糖
1汤匙，茄汁儿生抽
3瓣，茄汁儿蒜
做法：
买肋排的时候让卖家帮忙剁成小块儿（我告诉他包包子大小）
锅中倒入足量水，放入排骨，大火煮开后倒入料酒持续煮两三分钟，捞出洗净
将焯好的排骨放入电压锅，倒入微微没过的水，放入葱姜，八角小茴香香叶装入料包后放入，加入盐，压制30分钟（电压锅火慢，普通高压锅10分钟就好）
菜花洗净掰成小朵儿。红黄彩椒洗净切成小滚刀块。蒜拍碎切末。番茄沙司白醋糖生抽盐在小碗里混匀
将煮好的排骨捞出，沥掉水分（多沥一会儿以免油煎时太迸溅）
炒锅里倒入稍多一点的油，烧热后倒入排骨（会溅油，用锅盖挡一挡），煎至排骨表面微焦，倒掉锅底的油（不然太油腻）
倒入蒜末，小火炒香
倒入调好的茄汁儿，炒匀后，倒入开水，刚刚没过排骨就好，盖上锅盖小火煮
汤汁剩半的时候倒入菜花一起煮，最后汤汁收稠出锅前倒入彩椒块儿，翻炒均匀，关火
搭配米饭食用，要留出浓浓的汤汁儿拌饭，不要收太干哦
消暑菠萝汁
夏天到了，榨汁机顺利成为新宠。即使在宿舍里，也要健康地饮食。
用料：
半个菠萝
做法：
菠萝浸泡在盐水中。
切块榨汁，在榨汁机内添加凉白开。
奶酪烤玉米
出炉的烤玉米很诱人，非常好吃，一小块一小块，啃吧啃吧，很快就吃完了。
用料：
奶酪丝
玉米
盐
味精
胡椒粉
迷迭香
做法：
2、玉米切成小块（横切三四段之后，也可以用手掰成几段，然后不要再横着切了，用刀竖着切，这样顺着玉米的茎切更容易哦！）
在烤盘中放点油，烤盘可以用pizza烤盘就可以
撒上盐、味精、胡椒粉，如果有烤制香料的迷迭香等香料也可以加上一些
用手拌匀调料，腌制二十分钟左右
将奶酪丝均匀撒在玉米块上，入烤箱170度，上下火烤15分钟左右，奶酪变软融化即可出炉
藜麦多彩沙拉
用料：
1颗鸡蛋
3片生菜
3颗小番茄
4片黄瓜
4片水果胡萝卜
14g玉米粒
41g藜麦
0.2g盐
2g黑胡椒
1勺橄榄油
5只虾
6块鸡胸
做法：
黄瓜与胡萝卜切成狼牙条
水煮10-15分钟至藜麦透明膨胀即可
煎至变色
煎熟
西芹木耳炒腐竹
这道菜是为了消灭不爱吃的西芹！
用料：
5根西芹
1根干腐竹
1小把干木耳
1瓣蒜头
少量食用油
适量盐
做法：
腐竹和木耳提前2小时温水泡发。腐竹泡软后，剪开，泡到没有硬心为止。
西芹拉掉筋，切片。蒜切碎。
起油锅，蒜爆香后，加入西芹略炒几下，放入腐竹和木耳，适量盐，继续翻炒。三五分钟就可以出锅。
柔软膨膨的香蕉草莓法式吐司味道跟餐厅一样哦
阳光灿烂的春日周末清晨，做一份爱心早餐给家人，慢吞吞的喝喝咖啡，让自己一周的紧张都可以放下。
用料：
1/4量杯普通面粉
一杯牛奶
3个鸡蛋
很少，用手指撮一点点吧盐
一小勺teaspoon香草精
法式brioche布里欧面包厚面包片
一大勺tablespoon放糖
一块黄油butter
少量糖粉
想吃就买whipping cream鲜奶油
一根香蕉
3-4个草莓
做法：
从左至右，面粉，牛奶，鸡蛋，香草精，糖，下面是面包
把面粉倒入碗里，加牛奶，鸡蛋，糖，盐，香草精，搅至均匀顺滑的奶蛋液
法式brioche布里欧面包没切的才可以自己切厚片，我喜欢非常厚厚的，有满足感😋，头尾切掉一点
把面包片浸入蛋奶液，再翻面浸泡一下表面湿透即可
煎锅加热加入一块黄油，可以加少许橄榄油，煎出来比较香
小火煎到两面稍微金黄
煎出来装盘，撒一点点糖粉在吐司上面，加上草莓，香蕉片，我还喜欢煎两根香肠，一个鸡蛋
蜜枣西洋菜猪骨汤（去燥清润止咳）
据美国最新研究指出，西洋菜富含维生素和矿物质，是个深藏不露的“营养宝库”。有助于降血压，甚至是抗癌新星。广东人秋冬季节特别喜欢用西洋菜炖汤，认为它具有清燥润肺，化痰止咳的功效。（想达到更好止咳功效的亲看贴士5）
用料：
500g猪骨（排骨或棒子骨）
500g西洋菜
两个蜜枣
适量食盐
做法：
猪骨飞去血水，洗净入汤锅，加入适量的清水，加入蜜枣，大火煮开调中火煮十分钟再调小火慢炖一个小时左右。
加入去老根洗净后的西洋菜，大火煮至软熟调入适量食盐，清润去秋燥的靓汤就做好了。
椰子鸡煲🥥🍃
男票最爱
用料：
1个椰子
半只鸡
适量盐
适量海底椰
少许芹菜粒
做法：
鸡块➕海底椰放入砂锅中熬煮半小时。
小火加入椰汁🥥，如果你愿意费力气去取里面的椰肉，切成条状也可以加入汤中煮。
小火熬多15分钟后➕适量盐➕芹菜粒即可！
意式红酒炖牛肉
这是一道纯正的意大利菜，喜欢吃西餐的朋友可以试着做做。
用料：
1000g牛大腿肉
半个洋葱
半个胡萝卜
一根西芹
4瓣大蒜
红酒
黑胡椒粒
月桂叶
迷迭香
罗勒叶
橄榄油
盐
做法：
将牛大腿肉用细绳捆扎好，为了不是肉炖碎。
将洋葱、胡萝卜、西芹切碎；
与大蒜和牛大腿肉一起放入锅中；
加入黑胡椒粒、月桂叶、迷迭香；
再放入红酒没过牛肉即可。
腌制12小时，为了增加肉质口感。
煎锅中放入橄榄油，将腌制好的牛肉放入煎至八成熟。
将腌肉汤汁倒入汤锅中炖开，放入煎好的牛肉，加少许盐，小火慢炖2小时。
将炖好的牛肉切片装盘，再淋上炖汁，配上几片罗勒叶，这个菜就做好了。
紫苏炒鸭（不腻口好菜）
妈妈的菜
用料：
非常多片紫苏
鸭肉
油
姜
耗油
生抽
醋
糖
辣椒
料酒
盐
做法：
第一步，鸭肉焯水放姜片料酒后捞出，接着锅中热油放入姜片再放入鸭肉
第二步，必须把鸭肉炒到鸭皮收紧实，用锅铲戳鸭肉都是硬硬的程度就可以了，放生抽糖盐耗油辣椒以及很多紫苏，然后放少许水闷
第三步，最后一步，汁收到一半的时候放入很多白醋，酸辣是这道菜的精髓，特别解腻，最后继续收汁就完成了