xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金针菇培根卷
用料：
三片培根
适量金针菇
适量生抽
适量黑胡椒
适量白糖
适量盐
做法：
培根一切二，裹上金针菇，用牙签固定；配制调味汁：生抽，白糖，少许盐
金针菇培根卷入锅煎制。由于买的培根卷较肥，没有另外加油。
倒入调味汁，盖上锅盖，收干。
撒上黑胡椒碎，略煮，夹出培根卷装盘，淋上国内剩余的浓稠调味汁。记！得！拔！牙！签！
炒面片
清晨一早的美味🙊
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
半个胡萝卜
适量面片
做法：
把所有的菜都切好
开水煮面片八分熟就好，盛出放在凉水里，以免粘连
开火，先煎好鸡蛋，放入胡萝卜和西红柿，以及耗油和醋。出锅前倒入少量的香油，出锅
青瓜虾仁
用边角料做的 却意外的好吃 可以换成西兰花 或者青笋之类比较硬的青色蔬菜 对了芦笋也很好吃噢
用料：
虾仁
青瓜
蔬菜粒（玉米 青豆 胡萝卜）
生抽
淀粉
做法：
虾肉腌上料酒 撒一点淀粉
青瓜切滚刀块，蒜拍蒜蓉
蒜爆炒香 下锅炒虾肉 变红之后加青瓜 最后加一点生抽调味
【Peaceful Cuisine】草莓冰淇淋+原方升级版
记录一下Peaceful Cuisine的这一款低卡并欺凌，无淡奶油无蛋，确有绵密的奶油感：https://www.youtube.com/watch?v=E8EezuSBMRU
我又在此方的基础上，做了一个升级，只需2种原材料，对！两种！
用料：
#Peaceful Cuisine原版只用4种材料：
200g腰果仁
300g草莓
300g豆腐
200g枫糖
#升级版：两种材料
50g,可按个人喜好增减草莓酱
200g腰果仁
做法：
所有材料准备好
放入VITAMIX搅拌，小哥这里特别提醒一定要用高动力的搅拌机，普通的搅拌机没办法把这些食材打到细腻油滑，如果没有高动力搅拌机的话小哥推荐把腰果换成普通的植物油，或者椰子油或者全脂椰浆
然后就是倒入冰激凌机进行搅拌，大概20-30分钟液体开始变得有纹路有变硬，具体根据你所用的冰淇淋机控制时间
装盒冷冻
升级版：直接草莓酱+腰果仁，倒入Vitamix高速搅拌到幼滑，倒入冰淇淋机完成后冷冻即可
蝶豆花酸奶
新做的蝶豆花酸奶👏天然粉嫩的蓝色，吃的时候加点蜂蜜搅拌均匀，入口甜甜的还有淡淡的花香。。。
做法可以参考http://www.xiachufang.com/recipe/103690727/自制玫瑰花酸奶
蝶豆花粉我是用30克干蝶豆花，自己用磨粉机研磨的，磨好后装入小罐保存，以后做食品需要着色时方便使用
用料：
5日量3人
2500克牛奶
5克酸奶发酵粉
少量蝶豆花粉
15朵干蝶豆花装饰
做法：
磨好的蝶豆花粉
搅拌容器和装罐瓶子都消毒晾凉备用，我是洗干净用烤箱烘烤消毒的。
牛奶加入益生菌和蝶豆花粉搅拌均匀，颜色深浅在于你放多少蝶豆花粉末了，我调制成粉蓝色后装罐，再轻轻放朵蝶豆花在上面装饰，盖上盖子放入烤箱，45---50度持续低温发酵8小时，时间到了拿出来晾凉放入冰箱保存
这是做好后的样子，很好看吧。。。😘
自己做的酸奶很浓稠，吃的时候加点蜂蜜调味即可
酱肉大包
酱肉包子有各种各样的做法，生馅、炒馅、卤了再炒的馅，下面用的第二种，炒熟的馅。香气逼人。
用料：
3g碱面
500g面粉
各5g安琪酵母、泡大粉
30g白糖
250g水
300g肉馅
适量姜、葱、甜面酱
做法：
将肉馅用热油炒熟加姜、甜面酱、白糖2克，起锅加大葱。冷却后放冰箱。
发面，像这样有蜂窝就好了。我是把和好的面放微波炉，像现在这种温度20度左右，大概1小时就可以了。
冷水上锅后烧开20分钟出笼。
油汪汪的酱肉包子
面多了，馅少了，做了8个包子，6个馒头
可乐鸡翅根
我家娃最爱的菜式，没有之一！
味道咸甜可口，下饭神菜！
用料：
10个鸡翅根
少量花生油
2片姜
1勺料酒
3勺生抽
1听易拉罐可乐
半勺鸡粉
做法：
水烧开后，下料酒和姜片，然后倒入鸡翅根，煮至再次沸腾，捞起鸡翅根备用！
不沾锅先不用下油，放入鸡翅根煎至翅根表面干身，下少许油，小火煎到翅根金黄色。
煎至翅根金黄色后，依次倒入可乐一听，少许生抽，鸡粉，小锅盖上锅盖小火慢慢焖煮。
焖烧10分钟后，打开锅盖，转大火收汁，熬至汁浓稠，关火。
上碟，品尝美味去喽！
味增菌汁面
营养丰富的味增，配上香菇原汁，均匀拌在乌冬面上，简易的中式做法。。。
用料：
200g乌冬面
1个长条茄子
3朵鲜香菇
1汤匙味增
2茶匙生抽
适量蘑菇精
做法：
将鲜香菇洗净泡在温水里10分钟以上，拿出切成小条备用。。。泡香菇的温水不要倒掉，留着待用。。。将茄子洗净切长条。。
锅内做热水，将乌冬面煮熟，过滤掉水分待用。。。
锅内倒油，放入切好的香菇和1茶匙的生抽炒香，再倒入切好的茄子和1茶匙的生抽翻炒片刻，关火。。。
准备个小碗，放入1汤匙的味增，4汤匙的香菇汁（泡鲜香菇的温水），适量的蘑菇精，搅拌均匀，倒入锅内，大火快炒1分钟，再放入煮熟的乌冬面搅拌均匀，即可食用。。。
秋葵炖蛋
用料：
1根秋葵
2个鸡蛋
2克盐
做法：
鸡蛋两枚，秋葵一根。
鸡蛋打开，加一点盐
打散
秋葵切片
蛋液加温水，八分满，加秋葵，上蒸锅。
大火十分钟左右。
淋一勺生抽。享用。^_^
随性的板栗饼
昨儿媳妇说想吃板栗，今儿就去早市买了些。回家蒸了一下。吃了几个说想吃板栗饼，于是就加工成板栗饼咯。
用料：
板栗
黄油
白砂糖
蛋黄
黑芝麻
蛋挞皮
做法：
蒸板栗之前，用刀在壳上划个口，这样好剥。于是……剥出了这些。也不需要完整性。
料理机粉碎了它们，粉碎吃起来比较细腻。口感好一些。
简单一点……微波炉加热，融化一下黄油。
融化好的黄油
板栗蓉里加白砂糖，看自己口味。媳妇孕后期不能吃太多糖，就放的比较少。然后加入融化的黄油拌一下。炒一下更好，但是我比较懒了。
揉成个团
没拍包的过程。我用的蛋挞皮，简单省事一些。两个蛋挞皮揉成团，然后压或者捏或者擀成薄皮，包入板栗馅，包好，按压成饼装。烤箱190度预热10分钟。烤盘垫烘焙纸，放板栗饼胚，刷蛋黄，撒一些黑芝麻。开烤，190度，20分钟。
烤箱比较小，就烤了俩。
搞定。
今儿把剩下的馅再烤一下，补拍了图。蛋挞皮按薄，包住馅，馅团成球。
包好，调整形状。后续都一样。
开口笑板栗
好吃到cry～FFFFFFFF
绝对是宿舍或无厨房公寓偷摸自制不容错过的美食哦😊追剧必备！！！根本停不下来！！！
用料：
1000克板栗
三小块红糖
适量冰糖
半杯水
做法：
将买好的生板栗洗净，并用小刀平行拉开一道长长的口子，方便入味。
将处理过的板栗平铺放入电饭锅中，再丢入红糖冰糖块，加水没及板栗的1/3。
盖盖使用柴火饭或蒸煮模式15或20分钟，待水即将煮干时开盖，用锅铲快速翻炒几下使糖分充分吸收。
再焖一两分钟就可以出锅啦，糖分挂在一颗颗棕色的板栗上十分晶莹，让人口水直流。What are u waiting 4?😋
基础烤南瓜子
南瓜是好物~
可每次洗南瓜丢南瓜子，都觉得好桑心 T^T
今天拍脑袋一想，不如烤南瓜子吧！
磨牙，还不用担心卡路里 ╮(￣▽￣)╭
所以，南瓜是超级好物！！！ o(≧ω≦)o
用料：
南瓜子
做法：
洗南瓜剩下的南瓜子，耐心洗净附在上面的瓤
擦干后，平铺入烤箱
150℃，中层，20分钟
凉了，开吃！
蜂蜜脆底小面包
第一次烤的底不是很脆，总结了一下，烤盘里油要多一点，面包底部多粘一点芝麻和白糖，然后烤盘里可以撒一些芝麻和白糖，这样底会更脆。
还有我放了中层烤，下次放下层烤，试试看。
用料：
350克（王后）高筋面粉
20克细砂糖
2克盐
1个（大概50克）鸡蛋
4克酵母
160克牛奶
30克黄油
脆底用料
25克白砂糖
10克白芝麻
适量玉米油
蜂蜜1勺（蜂蜜和水一比一兑起来）蜂蜜水
做法：
把面团材料混合（酵母和盐不要放一起）
加入牛奶，牛奶预留20克，看面团软硬状态再加入，因为每个品牌的面粉吸水性不同。
揉至扩展阶段
取一小块面团，看下状态，能拉出厚的膜，破洞处呈锯齿状。
加入黄油继续揉面
加入黄油后。面团变软很多，有点粘。
再揉几分钟就好了。
能拉出薄膜。
然后面团放温暖出发酵。
面团发至两杯大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩即可。
把发酵好的面团取出，揉搓按压排气，再收圆，面团称重，一共650克
面团分成32克左右的一个小剂子，揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
面团松弛的时间，我们来做脆底用料，把白芝麻和白砂糖混合
烤盘上刷上玉米油，刷的均匀，不要留空隙，保证每个面团下面都能沾到油，然后烤盘里撒一些芝麻砂糖，能烤出脆底。
取出一个松弛好的小面团，再次滚圆排气，放到白砂糖芝麻里，使底部粘满白糖芝麻。（关于面团形状，一般有两种，一种是擀成牛舌装，然后卷起来，中间切开，切开的面粘白糖芝麻，就是那种花朵状的面团，还有种是我这种小圆面团，按个人喜好，自行选择）
这样
全部做好摆进烤盘里。
所有小面团放入烤盘中，放到温暖处二次发酵。发至两倍大小。（我是放烤箱发酵，下面放一盘温水）
当面团体积膨胀到两倍大。用手指轻轻按面团会缓慢回弹，就说明好了。可以烤了。
放入烤箱中下层，上火160，下火200度，提前预热5分钟，然后再放入面团进行烘烤。
趁着烘烤的时间，来做蜂蜜水，一勺蜂蜜一勺冷开水，混合调匀。
烘烤10分钟后，取出来，面团上刷一层蜂蜜水，撒白芝麻
再放入烤箱烤10-15分钟左右。面包烤至金黄色出炉。
烤了20分钟了，表面有些上色了，快出炉了。
面包出炉，趁热再刷一层蜂蜜水。等稍微晾凉一点，我们看一下面包底部。
因为又刷了一层蜂蜜水，表面非常有光泽
面包内部柔软组织细腻。
酥脆的底部，松软的内部，香甜的味道。我感觉我的底没有我想象的那么脆，可能要单单下火再烤几分钟
面包拉丝
海参排骨玉米汤
海参泡发方法请看我前面的帖子，有详细泡发方法。

大部分孩子都喜欢吃胡萝卜玉米汤，这样炖海参我家的小朋友很喜欢。
用料：
海参
1根排骨
1根玉米
1根胡萝卜
10粒枸杞
4片生姜
做法：
海参泡发方法请看我前面的帖子，这是上次泡发好的，放在冰箱急冻，需要的时候拿出来炖。
排骨一根（这根约7两），焯水，洗净
胡萝卜和玉米各一根，切块
枸杞10颗
生姜4片，炖出来汤里有一点生姜味。如果不喜欢的话放2片就好
除了盐以外的所有材料 加在一起，放入海参
加入开水，开水！
水量淹没材料即可，
放入高压锅隔水炖，电磁炉大火煮高压锅上气后，改中火炖30-40分钟左右（火力1200-1600W左右），炖的时间比较久，水一次加够。     如果是用电炖锅的话时间就依炖汤键时间。
成品开锅，加入盐调味即可。
海参融合玉米和胡萝卜的香甜可口，我家的孩子很喜欢喝
👍
肉桂苹果派
用料：
个苹果
勺肉桂粉
克黄油
消化饼干
蜂蜜
朗姆酒
盐
做法：
成品
成品
消化饼放塑封袋用擀面杖压碎，揉进黄油
将消化饼黄油碎压至模具低，要压紧实，放上保鲜膜上面压上重物放置冰箱冷藏20分钟至黄油凝固。
两个苹果去皮切丁炒制，锅底黄油，不用加水，苹果会出水，防一点盐，放两勺蜂蜜（根据自己口味），放肉桂粉（自己口味定），放一勺朗姆酒。炒至苹果粒黏稠（不要完全干，如果干可以放一点点水），出锅冷却。
另一个苹果切薄片，冰箱冷藏的消化饼底拿出，上面铺炒制的苹果酱，上面码放苹果片，均匀撒一点肉桂粉，上已200度预热10分钟后的烤箱，上下火200度烤30分钟出炉，撒上糖粉即可。
清蒸花蛤
老家是山东半岛，很多新鲜的海鲜都是加盐和水直接煮着吃，味道很鲜美。好在现在工作和生活的地方也是海边，周末的早市也有各种海鲜，就能聊解乡愁。
用料：
花蛤
盐
水
姜丝
做法：
买回来的花蛤洗净后泡在盐水中，吐会泥沙
锅中加入少量水，放入少许姜丝，蒸10分钟开口就可以吃啦！汤也很鲜美
木瓜奶昔🍹
半个木瓜，能做2杯200ml的木瓜奶昔。
用料：
半个木瓜
1勺炼乳
160克牛奶
做法：
准备好食材
木瓜切块
倒入牛奶，再加炼乳，木瓜本身带有甜味，不需要加太多的炼乳，根据自己喜欢的浓稠度适当调整牛奶量。
搅拌均匀后倒入杯中，适当装饰一下，没有薄荷叶🍃，灵机一动，用香菜叶凑一下颜值。
咸蛋黄黄油烤法棍
超简单美味的快手小食，消耗法棍的良方～咸蛋黄与黄油混合烤制后香到炸裂，比单纯的黄油烤法棍风味提升了不止一个层次啊！！
方子以50g黄油为基础，抹半根法棍还能剩余一点，大家根据自己的需求增减用料
用料：
半根法棍
50克黄油
2瓣大蒜
1根小葱
12-15克咸蛋黄
适量盐
做法：
将黄油室温软化，放入大蒜末、葱末、盐、咸蛋黄，我用的是味好美的金沙咸蛋黄风味调料，方便又鲜美
将黄油和调料充分搅拌均匀，烤箱预热180度，法棍切成约一厘米的厚片，在一面涂抹黄油烤5分钟（抹黄油面朝上），取出后翻另一面涂抹黄油烤8分钟
炸青虾
用料：
半斤，就吃一顿，剩下就不好吃了青虾
30克面粉
一小勺克盐
做法：
青虾洗干净空水十五分钟！放盐！面粉！搅拌均匀！
中火油烧热炸虾！
怎么样？香酥可口！最好一次吃没！
爆炒花甲
其实是拿着手机对着下厨房里的菜谱做的，得到了吃货的认可，记录下，以备下次，呵呵
用料：
1，葱，姜，蒜，干辣椒适量
2，香菜二，三棵
3，花甲一斤左右
4，生抽，料酒，醋，耗油
做法：
花甲洗净，沥干水分
热锅不放油，倒入花甲翻炒。花甲会一个个慢慢开口，一个个把开口的拣出来，直至全部开口。然后在流水下冲洗干净，沥干水分
净锅，放油，放入用料1部分，爆香。倒入花甲翻炒3一5分钟依次加入用料4部分，盐调味。撒香菜沫，小葱花，勾薄芡，出锅
美味香卤鹌鹑蛋
白煮蛋营养好 地球人都知道
偏娘俩都不爱吃 因为蛋黄噎
那就变变花样呗
因茶叶蛋演化而来的
——香卤鹌鹑蛋🥚
女儿一口气十个还打不住
不说了 不说了 
先抢下她手上的
真要吃伤了
😂
用料：
约85个鹌鹑蛋2斤
2大匙生抽
2大匙料酒
2颗茴香
一小撮香叶
约15克陈皮
约15克山楂
3个干辣椒
约15粒花椒
1小块土冰糖或红糖
4克盐
做法：
1⃣️鹌鹑蛋洗净，锅中放冷水一起下锅中火煮3分钟；  2⃣️捞出鹌鹑蛋，轻轻用锅铲碾一下，下手温柔些，可别把蛋压碎啦😂（蛋有裂纹才能入味，破了又会浑汤，所以看上去应该是壳裂而蛋完整的状态）；3⃣️检验这一步也很简单，放回卤锅时摸着壳软就对了，硬则补一刀，轻捏一下立碎。
1⃣️二次下锅，就开始卤啦！大火烧开，卤料用小布袋装好下锅，再放入敲过壳的小蛋蛋，加料酒、生抽、盐（喜重色的可加一匙老抽）；2⃣️水至少应满过卤蛋一指节；3⃣️等大火煮出味，就是你在客厅甚至房间也能闻到锅里的香味了😋，加入一小块冰糖或红糖改小火慢炖约三十分钟。看一下只要汤比蛋高，定个三十分钟的厨房闹钟⏰，你就不要理它啦……
1⃣️三十分钟关火，舔下汤料，只要不淡（除非水放太多😛），不太咸，卤蛋味道够不够浓都不打紧；2⃣️就让它浸在卤汤中过夜吧
早上起来捞几个＂连汤＂入微波炉，热两分钟，放心！一定不会炸的啦……若在办公室没微波炉也没电炉，放水杯加沸水加盖，五六分钟就热乎乎啦，蛋蛋䄂珍热辐射也快呀
剥皮好容易，朕甚是开心
小归小，我也是有颜值的😎……味道嘛！小吃货五分钟轻轻松松解决十个！
炸牛奶
在顺德吃到炸牛奶后便念念不忘。
用料：
500克牛奶
60克玉米淀粉
50克糖
1个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
做法：
准备大概500克的牛奶，加入奶锅，再加入白糖，加入淀粉，搅拌均匀。
全程小火，一定要持续搅拌，大概一两分钟时间，会全部变成粘稠状。
然后放入玻璃碗里，外面放置二三十分钟到室温，然后放入冰箱冷藏层，大概一两个小时，整体成果冻状。
把牛奶冻小心切成同等大小的长条。
锅里烧油，然后裹淀粉、蛋液、面包糠，放入锅内炸。
大概炸到金黄，即可。
外酥里嫩的炸牛奶。
米椒水晶肘花
米椒水晶肘花就是四川当地一道特色的家常菜，搭配辣椒油浇在Q弹嫩滑的肘片上，一口咬下的瞬间，鲜嫩与麻辣的碰撞糅杂，激发出爽麻鲜香的味觉体验。
用料：
1个(约1250g)猪肘
1根香葱(配料)
5片姜片(配料)
10g八角(配料)
2g桂皮(配料)
4片香叶(配料)
15g料酒(调料)
15g生抽(调料)
3g盐(调料)
10g小米椒末(蘸料)
20g蒜蓉(蘸料)
10g香菜末(蘸料)
5g姜末(蘸料)
2g葱花(蘸料)
3g藤椒油(蘸料)
20g辣椒油(蘸料)
5g白砂糖(蘸料)
2g盐(蘸料)
10g生抽(蘸料)
做法：
准备好所有食材。
猪肘去骨。
猪肘焯水后放入大碗中，加入配料和调料及没过猪肘表面的清水(配方外)，再放入机器，关上炉门，水盒加满水，【蒸汽】100℃烹调50分钟后用筷子戳进肉里（如果能轻易戳进去便说明猪肘熟透）。
取出猪肘，晾到温热，用保鲜膜包裹卷成圆柱型，放入冰箱冷藏4小时。
取出冷藏成型的猪肘，去掉保鲜膜切成厚约
2cm的片。
把蘸料材料混合搅拌，肘片蘸蘸料食用即可。
鸭血豆腐
最近给爸爸补血经常吃的一道菜 写出来分享给大家
用料：
1块鸭血（切块备用）
1块豆腐（切块备用）
10克水淀粉
一茶匙蚝油
一茶匙生抽
5克盐
2片姜
3瓣蒜
一小把蒜苗
做法：
20克油 姜蒜放下去 3分钟/120度/速度1爆香
插入蝴蝶棒 豆腐鸭血和调料放入主锅
4分钟/V/反转小勺烹炒 剩1分钟时放入蒜苗段和水淀粉（均匀从投料口放入）
蝴蝶棒取出 轻轻把食材翻拌并盛出
海鲜意面
我们家的三个人喜欢各不相同，我会做我们各自喜欢的饭菜2018年4月22日~~
用料：
2人份意大利面
100克鱿鱼
100虾仁
适量青豆
2根芦笋
适量海鲜菇
做法：
    先把配菜切成自己喜欢的大小，意面煮熟（我喜欢软一点的，煮了15分钟，闷了10分钟），虾仁和鱿鱼都掉水处理好，青豆和海鲜菇煮熟。
今天我用了黄油炒面，做出的面有一种食用油没有的香味。先把蔬菜炒一下，放入意面，➕盐、胡椒粉、酱油。今天没有用酱汁，感觉想做中式炒粉（炒南昌米粉😁）
晚餐合照
冻豆腐红烧肉
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#秋季养生，补秋膘，偶尔吃点大荤菜，也是有必要的，这次用了冻豆腐红烧肉，五花肉软烂，冻豆腐因为吸入了大量的肉汁，也变的非常美味，且下饭。最后配了点焯水有青菜，营养更丰富。
用料：
带皮五花肉
冻豆腐
青菜
生抽
老抽
白糖
料酒
生姜
大料
香叶
盐
做法：
主料备用。
调料备用。
五花肉，洗净切大块。
焯水后备用。
冻豆腐切大块。
油锅烧热，下入肉块。
加入白糖。
煎到微黄。
然后加入料酒。
调入生油和老抽。
加入适量的水，炒均匀。
放入生姜，八角， 香叶，大蒜 。
倒入汉美驰便携慢炖锅。
“高”火炖开后，调到“低”火，慢炖一小时以上，倒入冻豆腐。
煮到肉软烂，调入适量的盐，摆入焯水后的青菜盘内即可。
味增海带拉面
用料：
100克海带
50克味增
一两面
500克水
做法：
海带泡发洗净。
海带冷水下锅煮开20分钟。
拿一个汤勺或漏勺讲味增充分搅拌溶解于水。小火煨15分钟至海带更加软糯。
加入面条中火煮8-10分钟。
葱爆鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
一大勺甜面酱
半个洋葱头
8个小红椒
姜
蒜
葱
白砂糖
醋
做法：
这道菜所需材料全家福。
把处理干净的鱿鱼切成丝。（一定要把膜和内脏、小骨头去掉）
过开水半分钟、撈起。
锅里放油，爆香洋葱，葱（一半）姜、蒜、辣椒，炒出香味。
倒入甜面酱和一勺糖翻炒一会。5、下鱿鱼翻炒，然后倒点醋。
准备出锅时撒香菜和另一半的葱，拌匀。
【生酮低碳】不正宗新疆炒烤肉（教你怎么消耗买到的老肉）
用料：
250-300g肉
1tsp姜末
1tsp蒜末
1段葱
#调料
1勺酱油
1把孜然粒
1把辣椒碎
多来点孜然粉
多来点辣椒粉
1撮白胡椒
做法：
肉切大段（不要切小块容易缩水）在锅里煎一下，一小匙姜一小匙蒜一段葱2大碗凉水跟肉一起压力锅20-30分钟（举例：牛梅头25分钟），你就得到了一碗好喝的牛肉汤。
可炒：锅里放油，爆炒牛肉（可以加1勺生抽/酱油，也可以不加），加孜然粒、辣椒碎炒，冒油了加孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，尝一下味道，不够咸就加盐。出锅。
可烤：把调料和油跟肉一起拌匀，烤箱热风180度6分钟
菠萝饭(电饭锅)
比较喜欢吃甜口的菠萝饭，周末赖在床上不想动，做个快手菠萝饭，被窝里吃，哈哈哈
用料：
1个菠萝
适量糯米
适量枸杞
适量冰糖
适量干果
做法：
把菠萝洗干净，不要中间的芯，太硬，影响口感。芯可以留着炒菜或者做Pisa
菠萝片一厚片，放在电饭锅底部，剩下的一部分榨汁一部分切小丁放入电饭锅里

往锅里加入糯米，枸杞，冰糖适量
按煮饭键即可
等饭好，吃之前拌入干果即可
当归浸凤爪
此品香气浓郁，营养补血气，做下午茶小食，前菜，宵夜都可以
用料：
四片当归片
半斤鸡爪
一小段人参
适量小茴香
两片香叶
一把枸杞
盐
做法：
新鲜的鸡爪买回来去脚趾甲，剁小块，在清水里泡20分钟慢慢再洗干净
锅里放水，同时放入鸡爪焯水3分钟短生马上关火
取出来的鸡爪立刻用自来水流水冲凉，保持皮的口感
准备当归片，人参
锅里再重新倒入能末过鸡爪面的水，放入4的材料.开火
再放入适量的小茴香和两片香叶加盐煮半个小时
半个小时候后，放入枸杞，煮一分钟，关火浸半个小时,然后就可以出锅开吃了，喜欢的盆友们还可以加入适量的葱花
料超多部队火锅
用料：
5勺韩式辣椒酱
2勺蕃茄酱
3勺生抽
2勺蚝油
少许糖
1包辛拉面调料包
少许白胡椒粉
100克辣白菜
半根大葱
1颗娃娃菜
适量鱼豆腐
适量油豆腐
半块老豆腐
1把金针菇
10条鱼饼
10根芝士年糕
10根普通年糕
1盒午餐肉
5颗牛肉丸
5个燕饺
8根脆皮肠
10根蟹柳
1包韩式拉面
2片芝士
2个鸡蛋
少许海苔碎
做法：
用大葱切段铺底后再多铺几层大白菜垫底（中间可以再放上洋葱去腥），然后把想吃的食材铺在白菜上摆个造型，最后在中间的位置放上辣白菜。
用上面所说的酱料混合后加入清水调成酱汁，味道可以根据个人口味调整。这次尝试加入辛拉面的调味包，感觉味道更鲜一点。
把调好的酱汁淋在准备好的菜上，再加入清水没过所有的菜，就可以开大火煮了。
煮十多分钟之后加入鸡蛋、拉面和芝士，转小火继续咕嘟咕嘟。（中间可以翻一下看看有没有粘底，也让食材均匀受热）
我喜欢吃烂烂的蔬菜和面条所以又煮了一刻钟左右（也可能是食材放太多了），一定要盖盖子开小火不然会焦掉。慢慢煮到汁水收干，盖盖焖一会。
出锅后撒上海苔碎，香气四溢的部队火锅完成。
自制烤苹果干
家里经常苹果吃不完，除了做果酱外还可以烤成苹果干，香脆口感媲美薯片。
用料：
2个苹果
做法：
苹果洗干净擦干备用
切成薄片
烤箱预热果干功能，90度4个小时左右
烘烤到一半时间可以翻一下面。具体烘烤时间根据苹果片的厚薄不同时间也稍不同哦。
烤好的苹果干放凉后密封保存即可。
吮指的美味炒螃蟹
家里一聚餐就经常吃🦀，每次一做饭就给姑姑、婶婶打下手…洗，切，刷…久而久之自己做🦀🦐时就琢磨出自己爱的味道。所以现在做炒🦀炒🦐那是全家都一边竖指称👍一边吮指…至今我还是最喜欢我炒的🦀🦐小龙虾…真的是无敌好吃阿~~跟着我做吧（不好意思，每次做时都不记得拍照，吃的时候更不想离开美食）以下用量、要求真的随意，不用要求特别严格。
这是一道又简单又贼好次的🦀  我是糖和白酒多放的人，不吃甜可以少放，但需要一些调味。（纯南方口味）
用料：
两斤螃蟹
一满勺 （不喜甜，可以减半，但是得有点甜，真的好美味甜）糖
六七瓣蒜末
一满勺耗油
三~五勺（可料酒代替，有白酒味道更好。）白酒
随意食用油
试味决定盐
随意鸡精
各一个（吃辣随意）红、绿尖椒
2_3根（其实有时候我也不放）葱
做法：
螃蟹清洗，去腮，刷洗蟹壳（怕钳，就先给它切半再刷）。蟹钳建议菜刀稍微拍裂，这样吃着方便（总不能吃一半又去处理吧，个人不喜欢）处理完稍微沥水一下（无需沥水干…不要太多水就好
加入食用油，中小火油热先放上一勺糖，稍微化开，大火放入蒜末、红绿尖椒，葱（放一半，这一半炒味，另一半稍后放，也可以吃）炒到有点香味
倒入沥水后的螃蟹，大火开始翻炒…翻炒至蟹壳都成红色，翻炒至没有太多水份开始倒入白酒，耗油稍稍抄一下就可以放剩下一半尖椒和葱。
有时我想🦀酱汁多一点点我就放了一点点水。盖上盖子稍微焖个几分钟就可以起锅啦啦~~
妖精的厨房
下厨作妖🍝
用料：
随意各种
做法：
从来不说做不来😂
西红柿鸡蛋面
下班时间紧，工作忙，快手菜Get起来！
十几分钟就能温暖你的胃🙋🏼
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
半根葱
十分之一袋面条
少量鸡精
一勺半盐
做法：
提前将冲洗干净的香菇泡发切丁（香菇水不要倒）🌻
西红柿拿勺子刮后，剥皮切丁😍
将白葱切段后切成细丝🍀
将水葱切碎🤓
鸡蛋放一点盐搅拌均匀，备用🎀
开火，热锅凉油😬
将白葱丝倒入锅中爆炒出香味🍒
小火倒入西红柿翻炒，炒至西红柿肉软糯之后倒水煮开，加入泡发香菇的水（营养成分不要丢）💕
将拌好的蛋液顺时针沿着锅边倒入锅内，等成型的鸡蛋纤维浮起后，搅拌至蛋花成瓣。关火加少许味精提味🎄
一碗香扑扑热腾腾的西红柿鸡蛋汤出锅啦🐝
锅内水烧开，煮龙须面🌞
将面捞出配上炒制的西红柿鸡蛋汤，撒上葱花💐准备好筷子，色香味俱全的快手面开动啦🍻
下饭菜 柚子皮
今年春节很特殊，天天宅家不出门，买菜都不方便，柚子吃完了柚子皮可以当菜吃，一样美味下饭。
用料：
1个柚子的皮柚子皮
1勺豆豉
3瓣蒜头
2个小米椒
少许食盐，酱油，耗油
做法：
把柚子的黄色皮削去，留下白色的，切除小块，水煮开，柚子皮下水煮一下，用流动清水冲几次，泡一晚。
泡到没有苦涩味即可
小米椒切丝，大蒜，豆豉切碎
放油把配料爆炒一下
放柚子皮一起爆炒，加酱油，蚝油，盐和水一起焖煮一下即可出锅。
黄豆炖猪蹄
猪蹄简直就是女性之友啊，满满的胶原蛋白，虽是教人望而生畏的肥肉，但是总是让人欲罢不能呢
用料：
500克猪蹄
100克黄豆
适量大葱
适量姜
适量花椒
1个八角
小块桂皮
2片香叶
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
1/2根小葱
做法：
黄豆热温水先泡30分钟，捞出漂起的黄豆壳，再淘洗2遍
猪蹄清洗干净，锅中放冷水，加入大葱段、花椒、姜，大火煮开焯水，煮至猪蹄变色，捞出
用钢丝球将每一块猪皮都擦洗干净，再冲洗2遍，捞出沥干备用
将黄豆和洗好的猪蹄放入高压锅，加多点水，水量高出10cm，再加入八角、花椒、葱段、香叶、姜片、桂皮、足够盐，大火烧开，关小火炖压35分钟。
将高压锅内的所有食材移入炒锅内，夹出八角、桂皮和香叶，加入6-8颗冰糖、小勺老抽、2勺生抽，小火焖煮20分钟，再转大火收汁，汤汁收干时再加少许盐提鲜，撒上香葱段即可出锅
南瓜小米粥。
南瓜是亲戚家种的。粽子是婆婆包的。红薯姑姑送的。这些都是自己家里面有的比较健康。
用料：
克小米
克南瓜
克水
做法：
把南瓜刨皮。洗干净小米准备好，南瓜肉很红，很甜。
水开了，煮一会南瓜，然后用勺子压碎
压碎了之后，把小米倒下去煮半小时。就可以起锅了。
把红薯和粽子放在锅里蒸熟。美味的早餐就可以了。
黄金牛角包
牛角面包是我一直都很喜欢的~~~没接触烘焙前就很喜欢买这个还有酥皮的点心粗~~喜欢它们奶奶的味道~~越浓郁越是喜欢~~~但后来学了烘焙后才发现，那些越是美味的东西，色泽越是艳丽的食物越不是天然的~~它们更多的是添加了各种使用添加(如：使用香料、色素等等~~）~~渐渐的我也很少吃带有鲜艳颜色的非天然食物，和那些闻起来就香到不行的点心~~~因为我相信，用料的真实~~能带给人更多天然的美味口感，它们的美味是那些加了添加剂的所不能给的~~~~现在很多地方买的的牛角包为了降低成本提高利润用的是较多牛奶香精还有麦淇淋~~这些东西吃多了相信对身体也不是很好~~~所以想要吃奶香浓郁的牛角面包自己动手做是最健康滴~~虽然味道没有卖的那么滴奶味十足~~至少俺们自己用的材料都会是货真价实滴~~~
用料：
50克细糖
200克高筋面粉
100克低筋面粉
30克无盐奶油
100克（我实用量65克左右）奶油
1/2小勺盐
1克即溶酵母
1/4小勺泡打粉
15克奶粉
10克起士粉
50克全蛋
90克（酵母在水中先溶解）水
一个蛋黄
适量白芝麻
做法：
材料混合，搅拌成团后，揉至面团不沾手，表面稍成光滑状态即可
加入奶油后，揉成光滑状态
放在容器中，盖上保鲜膜，松弛10分钟即可
将面团分成八等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟后，在用手搓成长越20~25厘米长的水滴形状
面团擀开，在宽的那头切个1.5厘米左右的小口将开口处的面团往两边折后，在用双手将面团由上往下卷起。（不管那个方向都由宽的那头像窄的那头卷起就对了，左后的尖部要压在面团的下方。这样烘烤时就不会照成形状的不美观了哦！）
盖上保鲜膜，继续将面团松弛20分钟后刷上蛋液，撒上少许白芝麻
烤箱预热上火190度，下火160度，烤15分钟后取出，将面团整面刷上奶油后再烤5分钟，再取出刷融化的奶油，接着再烤5分钟左右
粉色脆皮泡芙
用料：
酥皮
50克低筋面粉
35克糖
50克黄油
面糊
50克中筋面粉
40克黄油
80克水
1克盐
2个鸡蛋
做法：
室温软化黄油。
加入白糖35g，尽量选用糖粉或者绵白糖。
加入食用色素。
筛入低筋面粉50g。
搅拌至无干粉状态。
擀成2-3mm薄片，冷藏一小时。
锅中放黄油40g、盐1g、水80煮开。
中火煮开。
转小火筛入中筋面粉50g，锅底出现糊化状态。
多次少量倒入蛋液混合均匀。
出现粘稠三角形就可以了。
挤成4mm高面糊贴上酥皮。
上火190下火160烤12分钟，转上火175下火170烤10分钟。温度仅供参考，可以调整。
出炉！可以挤入卡仕达酱、奶油酱、水果等等！
鸡肉咖喱饭
非常容易做的一款咖喱，我喜欢咖喱里面的蔬菜，所以蔬菜的比例比较大，口味清甜。

加了牛奶，浓郁的奶香会让口味再上升一个层次。

咖喱块用的是好侍咖王，辣度随自己喜好。

大约是2-3人的分量。
用料：
半块鸡胸肉
一小个土豆
一小根胡萝卜
一小个洋葱
3块咖喱块
一盒牛奶
一丢丢盐
一汤匙玉米淀粉
热腾腾的米饭
做法：
鸡胸肉切小块，加盐和玉米淀粉抓匀，放在一旁腌制备用。淀粉可以防止鸡胸肉口感发干发柴。
土豆、胡萝卜、洋葱切1cm的方块，切得小一些比较容易熟和入味。
热锅冷油，下入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，炒出香味后，倒入清水没过食材，加一点点盐，盖上锅盖转中火，煮到土豆和胡萝卜变软。因为咖喱块里面已经有盐了，所以只需要加一点点盐就好，如果口味淡可以不用加盐。
煮软后，锅里的水也收干不少了，这时候加入一盒牛奶，搅拌一下，煮沸。
把腌好的鸡胸肉一块一块下入锅里，因为有淀粉，如果整团放下去容易粘连。掰开三块咖喱块，下锅同煮。火不要太大，因为有牛奶，容易噗锅。
鸡肉煮熟后，咖喱块也软化散开了，开盖搅拌一下。如果水分太多，可以适当地继续搅拌收一下汁，到汤汁浓稠即可关火。
盛一碗米饭，把咖喱浇在上面。完成！
红油水饺（干拌）
楼主南方人但是特爱吃饺子，完全不会做饭，每次煮饺子都是放点醋和辣椒油，后面突发奇想自己捣鼓了下干拌的红油水饺，献给吃货们！
用料：
1瓣蒜
适量白糖
适量酱油
适量油泼辣子
适量芝麻
1颗小米辣
做法：
方法很简单，饺子都是自己包的，或者外面买的，馅儿是什么馅儿真的不重要，主要是调料好吃。饺子在煮的时候，就开始准备干拌的调料，先准备一颗大蒜剁成蒜末放在碗里，倒入适量酱油（老抽），放点砂糖，放油泼辣子（根据自己吃辣程度）我单独加了自家做的牛肉酱的，又辣又香，放适量芝麻（黑白皆可）。这些调料放在碗里之后搅拌匀，有闲心的可以自己炒点花生米 切成碎粒放进去，然后饺子煮好了，到点点汤到碗里把调料搅拌一下（不需要太多）就可以把饺子捞进碗里了！大功告成，需要的可以加香葱哦。（小米辣根据个人口味哦，因为加了蒜末其实已经有辣味了，重口味的可以加小米辣）
洗好酸辣的可以加点点醋
自制枣泥蛋糕
参考下厨房菜谱，然后把糖和油的量都减少了，热量太高，试了一下，还是挺甜的，如果有不太爱吃甜的还可以把红糖再减量。做法非常简单！
用料：
270克低筋粉
180克新疆大枣
100克红糖
5个鸡蛋
80克玉米油
4克泡打粉
4克小苏打粉
做法：
新疆大枣去核后用少量水煮熟，软了就可以，煮过了会有酸味。煮熟后趁热碾成泥，加入红糖，充分拌匀。
然后加入五个鸡蛋，用打蛋器搅拌，我用的厨师机上的打蛋器力度大，拌匀后加入玉米油，继续搅拌。
然后把低筋粉、泡打粉、小苏打粉用筛子筛入，来回搅拌至均匀。
倒入铺好油纸的烤盆中，我家的烤盆比较小，底是20*20的，这个量放进去正合适。
烤箱170度，40分钟，15分钟左右加盖锡纸，防治上面颜色太深。
甜度正合适，浓郁的枣味，非常好吃。
爆炒鱿鱼花
用料：
1只鱿鱼
4片姜
适量蒜末
适量豆瓣酱
适量料酒
适量生抽
适量芹菜段
适量辣椒条
做法：
鱿鱼横竖切花，然后把鱿鱼先焯水，就形成鱿鱼花了。
然后放入油姜，蒜，豆瓣酱，炒吧炒吧再放入鱿鱼花，再炒吧炒吧再放入芹菜段，辣椒条两分钟后就可以起锅啦。
泰迪肉松饭团
用料：
适量猪肉松
1碗米饭
做法：
蒸好的米饭 ，捏成几个饭团 ，摆出泰迪的造型。
表面铺上一层肉松 ，眼睛我用的茄子🍆嘴巴用的番茄🍅，最后加一点秋葵片装饰。
盐焗鸡爪
盐焗的口味深受很多人喜欢，有滋有味🤓色香味俱全。今天分享一道不用盐焗鸡粉做出来的《》盐焗鸡爪《》六一儿童节，愿吃了鸡爪为你们抓钱🤓🤓
用料：
用量:14只食材:鸡爪
用量:30g食材:鸡精
用量:30g食材:盐
用量:15g食材:姜黄粉
用量:15g食材:料酒
用量:10g食材:生姜片
用量:500g食材:水
做法：
买的是冻鸡爪是14只装的
冻鸡爪洗净切两半，切好生姜片备用
锅里倒入料酒，生姜片，水开倒入鸡爪
煮到鸡爪成型捞出
成型的鸡爪捞出过凉水或者冰水，这样加强鸡爪口感的韧性和Q弹
鸡爪咧干水分，撒上盐用手抓均匀
撒上鸡精用手抓均匀
锅里倒入水，盐和姜黄粉大火烧开
口味重的可以多加点盐
倒入鸡爪煮20分钟左右闭火
我用的是这三种，不用黄栀子不用盐焗鸡粉也可以做盐焗鸡爪🤓🤓
煮好的鸡爪捞出盘子，想吃软糯的就可以趁热吃，想吃韧性Q弹的可以晾凉或者放冰箱冷藏后再吃哦😍
每日减脂果蔬汁   day48
用料：
1个桃子
半根黄瓜
1块冷冻羽衣甘蓝
1根香蕉
做法：
最近加了碳水，感觉虽然很饿，但是还是有点便秘了。不知道是不是因为果蔬汁摄入的少了。以前一天有时候都得喝两次。
增加果蔬减少碳水摄入试试，虽然真的很容易饿😓新工作太耗费体力了
【 西蓝花鸡肝泥 】
用料：
2朵西兰花
适量胚芽米
20克鸡肝
适量亚麻籽油
做法：
1
2
3
4
5
6
清蒸罗非鱼
用料：
罗非鱼 姜 葱 豆瓣酱 黄酒
做法：
把鱼处理干净 肚子里塞上葱姜 豆瓣酱少量 
鱼身划几刀抹匀豆瓣酱 撒上黄酒 各种调料腌制15分钟 
烧热油 煎鱼 微煎 把鱼放蒸锅蒸15分钟 
调料汁（葱姜蒜 盐 酱油 鸡精 青辣椒）炒热浇到鱼身上 搞定
香辣虾蟹
用料：
只虾
蟹
瓣蒜
勺生抽
勺料酒
姜
做法：
把蟹洗干净，去腮
虾清理干净
蟹分好后用淀粉裹一下
葱姜蒜
准备这三种料
蟹用料酒泡十分钟
热锅 倒油 下姜蒜
先炒虾
变色撑起来
再倒入泡好的蟹翻炒
蟹变色后倒入虾
放料放葱 再加点水炒
乘起来就好啦
水煮鱼 巴沙鱼，下饭菜。
强烈推荐巴沙鱼、巴沙鱼、巴沙鱼。
第一次吃水煮巴沙鱼是在俏江南，不同于一般的水煮鱼味，他放的是青尖椒和新鲜的藤椒来提味，吃过一次之后每次必点这道菜，过几天发现脸上开始过敏~过敏。
 
我的体质吧！也挺奇怪，吃蛤蜊蒸蛋都能吃得过敏，而且我只是吃的蛋并没有吃蛤蜊。小贝壳类的基本不沾，怕过敏，其实最大的原因是我不爱吃，哈哈！肉那么少，壳那么大。没吃头！这次壮胆吃巴沙鱼，幸好没有过敏。

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
巴沙鱼、鸡蛋清
生粉（少许）、盐
料酒、新鲜藤椒
青尖椒、洋葱
干辣椒、味精
酱油（少许）
姜、蒜
做法：
鱼当然是切薄片啦！也可以切蝴蝶片，放鸡蛋清、生粉、盐、料酒，用手轻轻的抓均匀（最好是抓到鸡蛋清起泡，鸡蛋清最好是多放点，煮的时候把多余的鸡蛋清去除即可。
热锅热油（多油，后续不二次淋油，所以要多放油），放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋葱、姜蒜、少许酱油翻炒一会，倒入沸水，下盐、鸡精、鱼片（注意：放入时鱼片上多余的鸡蛋液不要，因为会起蛋花，生粉也少放点），用筷子轻轻的划散，然后关火。
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丑丑的炒馒头（椰奶味）
之前做的奶香小馒头深受喜爱，这次突发奇想来一次炒小馒头。哈哈😃，您没看错，不是旺仔小馒头也不是油炸金馒头，就是炒小馒头，还是香喷喷的椰奶味！它可是小盆友钟爱的小零食呢！
用料：
250克1、中筋面粉
100克2、纯牛奶
100克3、纯椰粉
2-3克4、盐
50-60克5、细砂糖
10克6、玉米油（或葵花籽油）
3克7、酵母
2克8、泡打粉
做法：
        锅里放入纯牛奶➕纯椰粉➕酵母搅拌到无颗粒，然后加入面粉、泡打粉、盐、细砂糖和玉米油，混合均匀揉搓到不沾手的光滑面团。这样的面团看上去很滋润很柔软但是不会黏手的哦！
        把面团分成小剂子，搓成长条，切成小块。
        切块整形后的小馒头静置醒发15-20分钟。
       醒发好的小馒头就可以上锅炒了。切记一定要用小火🔥，必须不停的翻炒，不然馒头没熟就已经焦黑了。炒至面皮相对发硬，明显感觉小馒头膨胀变轻，并炒到金黄色就可以上盘享用啦！
        因为翻炒的原因，整好形的小馒头在锅里左右翻滚挤来挤去，出锅时都会🈶不同程度的扭曲，看上去丑丑的。但丝毫不会影响它的口感，刚出锅的它外脆里嫩，真是入口即化，满口椰奶留香。
简易家常土豆炖鸡腿
小鸡腿在加拿大最常买到，
很多人觉得这不大不小的很慢料理，
但其实可烤可炖可炒。
土豆炖鸡腿就最家常又下饭啦！
简单易操作，还能顺便吃土豆泥，咩哈哈哈😄
用料：
8只小鸡腿
4个土豆
4个蒜
1截葱
4片姜
1个干辣椒
2粒大料
1片香叶
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
适量洋葱粉/鸡精
1勺黑胡椒
适量糖
做法：
鸡腿去皮，我可以去骨，今天太饿了，就去皮了。也可以不去的哈，只是我们不爱吃鸡皮而已。去骨的话，就在鸡腿根部用刀划一圈，就可以把肉脱下来，在最后再用刀把肉和筋分开就行啦！在国内就可以直接让市场帮你去骨就可以了，太幸福，嘤嘤嘤！
先鸡腿和姜冷水入锅，加适量料酒。焯水，待鸡腿变色捞出来。
热油，炒糖至酱👆。
煎鸡腿，至皮有点金黄，我这个可以再煎久点哈！然后下葱姜蒜炒香。
加一大勺郫县豆瓣酱。
炒香香。
然后➕土豆继续炒香香。
加入酱油两勺，老抽一勺。
蚝油一勺，炒匀。
加水，没过肉肉和土豆，加入两个大料，一个干辣椒和一片香叶。
盖上盖子，炖香香，炖到水快没有。
最后大火收汁，加入盐，洋葱粉，黑胡椒调味。
出锅咯！吃饭咯！顺便说，米饭加一勺椰子油，真的超香的！
凉拌豆腐皮
只在临沂蒙阴和泰山脚下吃过。
用料：
两张豆腐皮
两棵大葱
几棵香菜
适量酱油
做法：
1.豆腐皮切丝，并用热水烫
2.葱切丝，香菜切丝
3.将豆腐皮，大葱丝，香菜碎拌到一起，加酱油适量拌匀即可。
小鲍鱼炖鸡块
小鲍鱼十分滋补，富含丰富的蛋白质，价格也十分亲民。鸡肉鲜美滑嫩，与小鲍鱼结合炖煮，相得益彰。酱油和白胡椒粉的鲜咸将这道菜的味道提升。
对了，小鲍鱼最好让店家处理一下，不然自己处理很恐怖的。我尝试了一下自己加工几只鲍鱼，粉色的血和棕色的绿色的不明物质会溢出来。。。所以，能让别人处理就不要自己作死啦
用料：
30只小鲍鱼
2只整鸡腿
2瓣蒜
2片姜
5大勺酱油
2大勺白胡椒粉
1勺老抽
适量冰糖
1把毛豆 玉米粒
3大勺料酒
做法：
把鲍鱼用少许盐搓揉，拿一把废弃的牙刷，将侧面的黑色物质刷干净。反复淘洗揉搓，大概3次以后黑色杂质会去除。
鸡腿去骨，鸡肉连皮切小块。
锅内放少许油，爆香姜蒜，把鸡肉炒一下。下鲍鱼，翻炒1分钟。
加入毛豆粒，酱油，老抽，冰糖，白胡椒粉，料酒。加适量清水没过鸡肉和小鲍鱼。大火煮开后转小火炖煮40分钟。
最后撒入熟玉米粒收汁。装盘。
【温馨煮艺】酥炸凤尾虾
用料：
12只无头大虾
适量淀粉
1只鸡蛋
少许食盐
少许白胡椒粉
少许花雕酒
#蘸料：
1汤匙蛋黄酱
2汤匙番茄沙司
适量椒盐
参见：小贴士其它蘸料
做法：
提前解冻无头大虾，将虾壳儿剥至虾尾处，留一节虾壳儿即可；将虾背开开，清理干净虾线，然后用刀背轻斩虾肉，将虾肉稍稍斩平；
取一个小碗装入2汤匙淀粉；一个小碗里打1个鸡蛋，加少许食盐、白胡椒粉、几滴花雕酒搅打成鸡蛋液；一个盘子放面包糠；一个盘子准备盛放半成品；
起平底油锅加适量油，开中火烧至油温5至6成热；分别将半成品凤尾虾依次整一下形下入锅中，慢炸定型；待凤尾虾变色，呈淡黄色时即可出锅摆盘；
凤尾虾外壳酥脆，色泽艳丽；虾肉清甜鲜嫩，十分可口；
也可以佐一些蘸料，口味依自己的喜好可以变化：蛋黄酱、番茄沙司、椒盐均可；
娃娃菜烧牛肉（上班族快手菜）
娃娃菜烧牛肉是简单营养促进食欲的家常菜谱，按我的做法肯定不会错，做好了香喷喷的！极快极美味！
用料：
一棵娃娃菜
三瓣蒜头
三根青蒜
200克酱牛肉（可买超市的也可自己卤）
2勺牛肉酱
少许虾籽酱油
少许或不放鸡精
做法：
娃娃菜洗净，切1-2厘米，把菜梗和菜叶分开；青蒜切成二、三厘米的小段；蒜头切片，酱牛肉切片
锅入油放入蒜片煸炒起香，放菜梗炒软，放菜叶继续煸炒见汁
放入酱牛肉片，牛肉酱，酱油翻炒均匀后，盖上锅盖焖3分钟，放入青蒜，鸡精翻炒即可
享用快捷的烧牛肉大餐咯
番茄肉酱通心粉
用料：
通心粉（也可以用意大利面），嫩牛肉，洋葱，黑胡椒，番茄，大蒜，黄油，橄榄油，盐，白糖，黑胡椒，西红柿酱，芝士粉
做法：
准备好了吗？耶✌️
将番茄洗净，开水烫过剥去外皮，切成小丁。洋葱也切成小丁，大蒜切成蒜蓉，牛肉切成末。

黄油块室温软化
黑胡椒和番茄酱
炒锅里加一点橄榄油，加入牛肉粒
把牛肉末炒变色，盛到盘中。
锅中放入黄油开火炒至融化
倒入洋葱丁炒至透亮，
加入蒜蓉炒香
再加入蕃茄丁
翻炒均匀
熬至黏稠
加入两勺番茄酱
再加入炒好的牛肉末
翻炒均匀
小火慢炖
加入黑胡椒
再加入适量食盐和白糖
慢慢熬至汤汁浓稠
锅里烧开水倒入通心粉
加半勺食盐，将通心粉在开水中煮熟，大概7分钟左右，
捞出放到盘里
倒入熬好的酱，撒一些芝士粉就更棒了。

美味的通心粉，开动吧！
夏天懒人面包机柔软拉丝吐司-不需要手揉不需要额外整形
做了很多年的面包，因为懒且水平有限，一直是用面包机做，试过多个配方，多种面粉，常常做了不甚满意，但还是时不时做一个。今天一不小心做了个挺满意的，突然有冲动记录下来，避免自己忘了。首先，你需要一台面包机，一个烘焙秤。
用料：
260克高筋面粉（我用的新良面包粉）
2克盐
30～40克白糖
3～4克耐高糖酵母（我用的安琪）
2个鸡蛋（冷藏过的）
约80克（根据鸡蛋调整，和鸡蛋加起来共170g）牛奶（冷藏过的）
25克无盐黄油（后放）
做法：
把除黄油以外的材料依次称重放进面包桶，烘焙秤很重要很方便。酵母埋在面粉里，盐和糖各放一个角落。鸡蛋和牛奶都冰过，为避免面团升温太快。
面包机低速和面5分钟，快速和面20分钟，此时面团已基本光滑。加入黄油，选择普通面包程序，重量选择500g，烧色依个人喜好，我选了浅烧色，开始。接下来就交给面包机啦啦~
烤好及时倒出来放烤架上晾凉，还有一点温度即可装袋以便更好保持柔软。
发面葱花饼（简易版）
天气寒冷可以提前晚上搅面，早上开锅烙制就行！
用料：
食材：胡萝卜半根，香葱一小把，面粉400克，水：400克，盐5克，十三香3克，酵母2克，
做法：
碗中放入面粉，胡萝卜香葱切末，加入盐十三香酵母，
加入水搅成糊状，
发酵2倍大搅制排气，
电饼档刷油倒入一半的面糊，烙制两面金黄即可。
红糖椰汁千层糕
用料：
黄浆
130克马蹄粉
250+250+100克清水
150克红糖（切碎）
白浆
110克马蹄粉
400克椰浆
150克纯牛奶
做法：
先做黄浆：
130克马蹄粉加入250克清水，搅拌均匀后过滤去渣，这样得到一小盆比较浓稠的生浆
150克红糖放入250克清水烧开融化
糖水煮沸后加入1-2勺生浆进去煮熟浆，边加边搅拌，煮成半透明状。
熟浆倒入生浆中继续搅拌均匀，然后加入剩余的100克水，边加边搅拌。（这部分冷水最后加，是避免熟浆失败，用于调节整体的浓度和粘稠度）
150克牛奶，400克椰浆，一起倒入110克马蹄粉中搅拌均匀，过滤
调好的白浆和黄浆
正常这样比例下来，两盆浆的量应该差不多（黄浆略多一点点），粘稠度也差不多（重要）。
看黄浆成不成，就对比一下白浆的状态。
然后就开始一层黄一层白的开始蒸。每层大概3-5分钟，拿个小勺子用背面轻碰一下，可以看到熟了没，也可以看看出水没。
（补一张，这是第二层黄浆蒸好的样子）

中途如果出水，拿出来倒掉继续下一层就行。
放冷水中放凉，轻轻拨一下四边，就可以脱模了。
（我这个温差有点大，表皮缩得厉害）
第一层盘子里的水要抹干，不然就像我这样容易有大的气泡😂
然后切成你要的形状
吃不完的冬天可以放室温下（夏天除外），三天内吃完基本上都没问题
如果天气热可以放冰箱冷藏，不过会稍微变硬，拿出来要多放一下。
可以吃了😋
满满的红糖香和椰香
胡萝卜鸡蛋饼
用料：
少许盐
小的1根胡萝卜
克面粉40
1个鸡蛋
少许麻油
少许生抽
少许香油
做法：
果语料理机小孔刀头摇出胡萝卜碎
将鸡蛋面粉胡萝卜碎等调教加在一起搅拌均匀
平底锅放少许植物油，小火煎熟，切开
可以再淋上番茄酱味道更棒哦
玫瑰红糖八宝饭（甜饭）
用料：
4朵大的干玫瑰花
根据各人口味红糖
200克糯米                                    
4-5颗红枣
一把葡萄干
15克猪油
做法：
玫瑰花煮水，冷却备用
糯米清洗干净后，加入部分煮好后冷却的玫瑰水，浸泡一晚
第二天浸泡红枣和葡萄干，然后洗干净，红枣剪开去核
准备15克左右的猪油
泡好的糯米倒掉水→取一个碗，碗底先放红枣、葡🍇干→铺上一层糯米、放一点🐷油→铺一层红糖→再撒上一层糯米、🐷油、红枣、🍇干→继续铺糯米、🐷油、红枣、🍇干、红糖……直到最后以一层糯米铺完结束→倒入剩下的🌹水没过糯米→碗上盖个盘子，上笼蒸1小时。P.S. 中途铺料的时候记得把内容稍微压一压。
取出倒扣。
趁热开吃。
超简单的海底椰🍐菊花冻
用料：
手抓一小把克海底椰
一小块克冰糖
一个雪梨
手抓一把朵菊花
半包50克凉粉
适量克水
少许炼奶
做法：
准备好食材，海底椰可以先浸泡一下（几分钟） 雪梨削皮切块。
把材料：海底椰、雪梨、菊花都放入锅中加水煮开。煮沸后➕一小块冰糖，爱吃甜的可加多点，不限制哒
最后另外拿个碗搅拌匀白凉粉，加入锅中搅拌一下。捞出锅中材料就完成啦✅
装进自己喜欢的容器里，放凉后冰箱冷藏成型就搞定👌
吃的时候可以加少许炼奶，超香超凉爽的
我鹅子都可以一次吃两杯那种。
玉米粉菜团子，血糖友好
用料：
适量玉米面
1根胡萝卜
4个鸡蛋
1跟根莴笋
8克盐
做法：
胡萝卜莴笋擦丝
炒好捏成团子
准备好干玉米粉，裹多少随意
菜团子外面裹上玉米粉，上锅
蒸十分钟，出锅
咬一口
想不想金团子
土豆面
用料：
面
土豆
辣椒
火腿肠
鸡蛋
盐
味精
做法：
先把土豆和火腿肠还有辣椒切成丁
然后先炸一个鸡蛋
把炸好的鸡蛋放在碗里面备用
锅子里面加水 倒入土豆 等水开了下面条 放入切好的辣椒丁和火腿肠丁 煮熟即可 味道很好吃哦
中间加入适当的盐和味精就可以了
卷卷面包
我特别喜欢用东菱烘焙顾问的手工整形水帘面包配方。用面包机和好面，一发后整形时既不粘手又不偏干，成品组织细腻，拉丝拉膜，湿润绵软，劲道有力，甜度适中，口感特别舒服，谁吃谁知道！
用料：
130克水
1克盐
50克白砂糖
1个鸡蛋
20克动物黄油
300克高筋面粉
4克耐高糖酵母
做法：
1.	按以上配方顺序用电子称把全部材料准确称量放面包桶内。开启标准面包程序，启动面包机。
启动28分钟后面包机和面程序结束。
轻松拉出手套膜。
把面团整理好，取消标准面包程序，选择发酵程序，时间设置为30分钟。面团发酵完成后，体积已超出2倍。
取出面团，平分两份，排气滚圆，保鲜膜覆盖，松弛15分钟。
分别擀成长舌状。
从上往下紧密卷起，平分成两等份。
截面朝下放入8寸圆形活底不粘模。
放入烤箱，选择发酵功能，30分钟。发酵好后从烤箱拿出，刷全蛋液，撒芝麻。烤箱选择上下管170度预热。
放入预热好的烤箱进行烘烤，选择170度，35分钟。烘烤完毕，出炉。
成品图。
成品图
成品图
成品图
烤大虾
最喜欢吃虾，买了烤箱回来，迫不及待的烤虾，步骤简单，成功率高，色香味美！
用料：
300克虾
料酒
盐
蚝油
蒸鱼豉油
食用油
做法：
虾洗净，开背剪须随意，加入少许盐和料酒腌制半个小时，沥干平铺在烤盘上
烤箱预热200度，上下火，设置20分钟，达到温度后放入，五分钟水分烤干后之后取出
将蚝油，豉油和调和油三者混合调制成调味汁，均匀的刷在虾上，去烤箱继续烤制10分钟左右，取出继续刷食用油，虾含蛋白质无油脂，所有需多刷些油才能保证香脆口感
刷过油的虾放入烤箱继续烘烤五分钟左右出炉，虾颜色特别漂亮，鲜美香脆，这种做法最大的保留了虾的鲜甜原味。
芝士土豆泥焗虾
圣诞节给男票做的大餐，忘了拍详细步骤图，多包涵
用料：
1个土豆
适量盐
50克牛奶
10只虾
适量马苏里拉奶酪
适量黑胡椒
适量蒜茸
适量千岛酱
做法：
大虾开背，挑出黑线，用料酒腌制一下
土豆蒸熟捣泥，放入少许盐，黑胡椒碎，拌匀
大虾上抹一层千岛酱，撒一层蒜蓉，再抹一层土豆泥，最后撒上马苏里拉奶酪，放入烤箱180度，上下火15分钟，搞定！
照烧鸡腿
用料：
2个整鸡腿
6瓣大蒜
2片姜片
1汤匙蚝油
1茶匙鲜味酱油
1茶匙生抽
1汤匙冰糖
1汤匙米酒
2汤匙油
做法：
照烧汁:大蒜2瓣切碎，蚝油，酱油，生抽，冰糖粉放在一起搅匀，制成调味汁
鸡腿去骨切四块米酒腌制片刻。油加热四分熟将姜片，蒜瓣放油中爆香
放入鸡腿，鸡皮朝下用小火煎制。
鸡皮下的脂肪会变油脂煎出
继续翻面煎制，直到两面均有一点点焦黄。
加入调味汁
煎至汤汁收浓裹匀即可
装盘，挤上少许柠檬汁
香肠薯仔饭
常在一台湾餐厅吃这道主食，每次都吃的精光。自己动手做，也超赞，而且还很简单。
用料：
3-4个青椒红椒
中等大小 1个土豆
2-3小根甜味香肠
少量大蒜、八角、黑胡椒粒
做法：
食材洗净，准备妥当。
土豆切小丁 香肠切小片
辣椒切小段 这样才入味
配料准备好
热锅冷油，先放八角，黑胡椒粒，炸出香味。
再放土豆丁，加一点酱油着色，
翻炒1~2分钟。
再放香肠翻炒出香味。
随后放入青椒和大蒜，翻炒几下。
最后，加水刚好没过锅内的食材，
加适量盐、鸡精，盖锅盖闷一会儿。
闷好后起锅入盘，把饭装入盘中，摆好造型。
配上汤或者水果，就更完美啦
苏式月饼
用料：
60克猪油
150克面粉
25克糖
52克水
做法：
豁肉馅
混合
赞
185度
自家黄鳝饭
这是用电饭煲做出来的，味道一样好吃！
如果用沙煲的话味道会更香~
用料：
1斤黄鳝
2杯满米
4个冬菇
适量葱、香菜
料酒
胡椒粉
陈皮
盐
做法：
黄鳝买的时候叫档主切开，起骨。然后焯水，切成细丝
冬菇，香菜、葱、陈皮等配料切碎
姜片、蒜片爆香，放入黄鳝炒一下，加一点盐和胡椒，再用料酒爆香
用电饭煲煮饭，煮到超不多成型就放进黄鳝
饭熟后撒上香菜和葱搅拌均匀，放点盐跟酱油就可以吃了
麻酱烧饼
90后一妹子，在家人的呵护下，似乎永远长不大，2020年初由于长时间闷在家中，不安的心跳动起来，发展了尤克里里、瑜伽，育儿英语启蒙，发现结果都不错，于是涉猎美食制作上。时间花在哪里，人生就在哪里。希望在下厨房各路大神的帮助下，也能有不错的结果吧。
用料：
100g麻酱馅：1.芝麻酱
20g2.香油
2g3.盐
适量（3g)4.花椒粉
40克表面装饰：1.炒熟白芝麻
适量2.蜂蜜加水
400克饼坯配料：1.中筋粉
240克-260克2.水
4克3.干酵母
2克4.盐
6克（可省略）5.细砂糖
做法：
决定做一名在厨艺上合格的妈妈，参照君之哥哥的麻酱烧饼，第一次上传菜谱，没有详细步骤，做法简单，自己给自己点赞
虾子酱
自制虾子酱，很下饭的一道菜哟，过程没有拍图片，只能文字描述啦～
用料：
若干虾子
若干豆干
若干蘑菇杆
若干豆瓣酱
做法：
将新鲜的小虾米洗净晾干水，然后将茶干切成虾米大小的小方块！
蘑菇杆将蘑菇头掐掉，杆比较硬，可以自己换成瘦肉丁也可以的，同样切成丁
然后热火烧油，将准备好的食材全部倒入锅中翻炒，炒到半程熟时加入几勺豆瓣酱，根据这个口味加，我反正没有加盐了，因为豆瓣酱有咸味，这都是根据可以口味调！最后煮一会收汁就over了！
豆沙裱花-牡丹花
用料：
200克豆沙
12克淡奶油 
6克奶酪
几滴柠檬汁
几滴百利甜酒
做法：
混合所有材料
分别调一点黄色，绿色，粉色
绿色花蕊4号嘴
黄色花蕊1号2号花嘴
粉白色123裱花嘴裱花瓣
豆沙根据室温和本身质量来决定淡奶油的多少，力创豆沙比较细腻放少一点淡奶油，如果鲁樱豆沙较硬，淡奶油要加到18克左右
组装蛋糕
黄桃罐头-简易版
🍑夏天就是要吃凉凉的黄桃罐头，自己动手制作，简单卫生，酸甜可口。😋
用料：
个黄桃                         4                             
克冰糖                      100
克盐                            10
做法：
先用开水把玻璃罐冲洗干净，再放进消毒柜，消毒风干。
黄桃去皮，切成小瓣，放入装满盐水的容器里，浸泡五分钟。
把浸泡好的黄桃放入锅内，倒入少许清水，水量与黄桃齐平，再放入一百克冰糖，盖上锅盖中小火煮十五分钟即可。
黄桃和糖水装进玻璃罐，放凉后可常温保存，也可放进冰箱冷藏。
爆炒花甲
用料：
1斤花甲
1个辣椒
适量姜
适量葱段葱头
两瓣大蒜子
7-8片薄荷叶
半勺蚝油
小半勺料酒
做法：
花甲冲洗干净后放入滚水里焯下水看到花甲全开了就捞出来，放在篮子里再次冲洗一两次，滤干水分待用
辣椒，葱段，蒜子，姜切好薄荷叶洗净待用
热锅下油倒入辣椒，姜，蒜子，葱段，薄荷叶，炒出味道后再放入花甲料酒盐翻炒，起锅时加点蚝油，搞定
西柚红豆沙拉
今天早上即兴搭配的西柚和红豆沙拉十分和谐美味，虽然简单到不能称之为菜谱，不过还是建个记录一下搭配。沙拉里加水果十分合适，酱汁中的盐分会让水果的甘甜发挥的淋漓尽致，酸奶的质地让味道更好的融进沙拉中。dressing 是Gordon Ramsay 的方子不过内容全换。
用料：
Dressing：
适量酸奶
适量苹果醋
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
沙拉主料：
一个西柚
70g煮熟的红豆
适量沙拉叶
可选圣女果
可选黄瓜
做法：
把酸奶、盐、糖、苹果醋、胡椒粉混合到自己喜欢的味道和浓度。
西柚去皮切片，取大沙拉碗铺上沙拉叶、圣女果、切片黄瓜和西柚，最后倒入红豆和dressing，拌匀即可。
有中药味的莲子薏米糖水
能想象一下烟雾缭绕的感觉吗？哈哈
用料：
克薏米
克莲子
克红豆
红糖
淮山
百合
玉竹
枸杞
做法：
网上买的糖水料包
把里面的冰糖换成了这个糖
无蛋黄淡奶油的提拉米苏 by PH
作为甜品界知名度极高的一款蛋糕，无论是“勿忘我”还是“带我走”，提拉米苏这个名字都被赋予了浓烈的感情色彩。人们记住的更多是它背后的故事，而不是它咖啡与酒的味道以及湿润的口感。

而在提拉米苏背后流传着的上千个不同版本故事中，绝大多数人更愿意相信那个最不切实际的有关爱情的那个版本的故事。

一个意大利士兵即将开赴战场，可家中已无余粮，妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那就是提拉米苏。
每当在战场上吃到提拉米苏，他就会想起家，想起家中的爱人。

从专业角度而言，纵然经历了多年的演变，提拉米苏本质上是一种湿润的点心。湿润的点心要在战争环境下长时间保存，是违反了自然规律的。

然，爱情总是能创造奇迹。

一口咬下去浓烈的咖啡酒味，满口如法式亲吻般的柔软，这才是我们将其视为爱情象征的重要原因吧。

我一直这么认为。

配方可制作6寸方模1个
用料：
1包速溶咖啡
40ml马沙拉酒（朗姆酒）
18个指形蛋糕
2个蛋白
45g细砂糖
125g马斯卡彭奶酪
适量无糖可可粉呢
做法：
用100ml热水泡咖啡，或者准备100ml现磨咖啡，晾凉备用
分离两个蛋白，装入干净无油的盆中待用
用30ml水与砂糖小火加热
将蛋白打发至即将出现纹路的状态
小心观察糖浆，沸腾后1分装左右关火
边将糖浆沿锅壁倒入蛋白中，边持续高速打发蛋白，直到蛋白完全冷却即为意式蛋白霜
将马斯卡彭奶酪搅打顺滑，加入一勺意式蛋白霜拌匀后全部倒回蛋白中混合均匀即为提拉米苏奶酪糊
将沾过咖啡的手指饼铺满模具底部，再刷上马沙拉酒（朗姆酒）
倒入一半奶酪糊，重复第⑧步
倒入剩余所有奶酪糊，放入冰箱冷藏2小时
食用前撒上无糖可可粉，在可可粉开始变湿润的时候味道最佳
姨妈期的好朋友——红薯葡萄干杂粮包（附面团滚圆视频）
减脂期遇到了姨妈，怎么办？好好对她啊，要是姨妈气跑了，后悔也来不及。
红糖和血化瘀，葡萄干益气，杂粮通畅身体，红薯抗衰老。早餐主食就它了。
以下方子可以做85g（生面团）24个。请酌情减量。
用料：
600克（60%）高筋面包粉
400克（40%）杂粮粉/全麦粉
40克（4%）红糖
12克（1.2%）盐
300克（30%）红薯（蒸熟去皮）
400克（40%）冰水
200克（泡完水沥干）（20%）葡萄干
30克/10克（3%/1%）鲜酵母/干酵母
40克（4%）黄油
做法：
葡萄干用水冲洗干净，温水浸泡。控干待用。（这一步目的是让葡萄干变软，容易和面团融合。）
1.打面团——除黄油，葡萄干之外其他材料揉到面团光滑。加入软化后的黄油再次揉光，最后加入泡好控干的葡萄干揉匀。                 （红薯蒸熟冷却后加入揉面）
2.面团盖上保鲜膜放置温暖潮湿处发酵到两倍大。3.将发好的面团分割成85克左右的小面团。滚圆，表面覆盖保鲜膜，醒发15分钟。
附上滚圆的视频。面团拍扁，翻面，对折再对折，至于手掌下方揉圆。4.醒好的面团，再次重复步骤3。使面团表面紧绷。
5.整形好的面团置于温暖潮湿处最后发酵至手指亲触面团表面，缓缓回弹。6.用刀片在面团表面割出花纹。
烤箱预热200/175度，烤20分钟。注意上色。及时调整温度。出炉晾凉，给小朋友做汉堡胚也不错。
凉拌豆芽土豆萝卜丝
用料：
1个土豆丝
1根胡萝丝
一袋豆芽
小葱，大蒜，辣椒面，
花椒，八角，
味极鲜，生抽，盐，香油，
香菜，小米椒，
做法：
胡萝卜擦丝，待用。
土豆擦丝，焯水，过凉水，控干。
豆芽焯水，过凉水，控干。
葱蒜剁碎，和辣椒面一块儿放在菜上面。
锅热油，放入花椒大料起香味，把油泼在葱蒜辣椒面上。
放入味极鲜，生抽，香油，盐，香菜，小米椒，拌匀。