xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
『咸蛋黄肉松华夫』
用高筋粉做的华夫也hin好吃哦
韧韧的带一些糯感
咸蛋黄辣松的内馅香喷喷
超适合当下午茶der☕

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
500克高筋面粉
5克盐
40克糖
25克蛋液
30克淡奶油
100克牛奶
270克水
5克低糖酵母
25克黄油
【包馅】
适量肉松
适量熟白芝麻
适量咸蛋黄酱
适量沙拉酱
做法：
咸蛋黄酱我用的这个 也可以直接用咸蛋黄哈 
包馅混合均匀 备用 别太稀 不好包
主面团走一个吐司程序 
取出放入发酵盒进行一次发酵
发酵完成 取出排气 分割成30-40克一个的小面团 松弛十分钟
包馅 别包太多哟 会炸
滚圆 底部收紧 
依次包好
机器预热
两个一组 开始压
3-5分钟 按自己喜好哈
快炒面（湿炒）
一份简单的早餐能补充能量
用料：
2勺酱油
2勺蚝油
1克盐
4个小番茄
1根香肠
1瓣蒜
2勺柱候酱
2克糖
2个圆面
做法：
水煮开下面条15min，因不想太干，所以面条煮绵一点，冷水冲一遍，沥干水
番茄，香肠切快，锅里放油蒜爆香，放入番茄香肠翻炒，放盐糖，放少量水煮
盛起番茄香肠，此时锅里还有一点点水，（如果水太多可以盖上锅盖再煮一下），放面条，耗油酱油柱候酱，翻炒2min放番茄香肠，再翻炒1min，完成！（简单好吃不干的炒面完成）
港式菠萝包
港式经典面包必须要撸着做一次。  一试就成功，超级好吃哒，感觉无敌了……
用料：
面团部分
200克高筋面粉
100克水
3克干酵母
30克全蛋液
1克盐
20克冰糖粉
10克奶粉
15克无盐黄油
酥皮部分
80克低筋面粉
30克冰糖粉
20克全蛋液
1克盐
10克奶粉
35克无盐黄油
做法：
水、糖、干酵母入主锅10秒速度2混合均匀
加入鸡蛋、高筋粉、奶粉30秒速度3-6混合
开启🔛5分钟揉面模式，最后2分钟的时候从洞口放入黄油
揉完出手套膜（我用的日清山茶花面粉，其他面粉出膜时间不一，具体看状态，膜也不用很薄，如图中状态就可以，如果膜拉的时候很容易破，那就说明揉过了，面团失去弹性，这样二发就会很难发起来，所以不同面粉记得加减时间，大概在1-2分钟）
取出整形成光滑面团放入容器中，包好保鲜膜，在28度的室温进行一发至两倍大！（为肉眼容易辨别出两倍大，可保鲜膜上面正对着面团用水彩笔画一个圈）
两倍大
把酥皮部分的材料都放入主锅，30秒3-6混合，取出用手揉成团！分成6等份，每份28克，揉成圆形待用（切记盖上保鲜膜以免干）
把一发好的面团排气完，分6份每份60克，揉成圆形待用（盖上保鲜膜）
可把面团放魔抓中揉成团🤩
酥皮用保鲜膜盖上，压扁，用擀面杖擀成圆形⭕️，把酥皮盖在主面团上包好，在用模具压出菠萝包的纹路！（我是用切面团模具压出纹路的）
造型完的菠萝包放入烤盘进行二次发酵，大概50分钟（在烤盘下我放了一大碗热水保持它的湿度和温度，促进它发酵）
二次发酵完后，表面刷全蛋黄液，放入预热好的烤箱180度18分钟（烤箱中层，每个烤箱脾气不同，根据自家烤箱脾气来噢）
也可用小美自制红豆馅包里面，肯定甩市售的那种几条街～完全是吃不腻的节奏🥳
欢迎添加～交流制作美食！
汤种胡萝卜北海道吐司
喜欢奶香浓郁的吐司，可是又想多些维生素，所以就试着添加各种果蔬进吐司(•̀ω•́)✧

汤种使吐司组织更柔软，老化慢，可以更长时间的保持吐司口感，制作也相当的简单快捷。

配方为450g吐司一条
做前记得看小贴士哦
用料：
汤种
12克高筋面粉
60克水
主面团
200克高筋面粉
40克淡奶油
45克牛奶
40克全蛋液
 15克奶粉
3克盐
35克糖
3克酵母
10克黄油
50克胡萝卜
做法：
胡萝卜擦成细细的丝
60g水中加入12g高筋面粉搅拌均匀
小火加热，不停的搅拌至面粉糊化有纹路呈半透明状离火。也可以用微波炉加热，我觉得只是比较难控制糊化程度。
除黄油和盐以外，其他的材料（包括冷却的汤种）揉至可以拉出粗糙的膜，加入黄油和盐继续揉。
揉至可以拉出结实的薄膜。
揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵（温度建议不超过28度）
发酵至2-2.5倍大，手指裹面粉戳一下不回弹，一发就好了
将发酵好的面团排气，称重，均匀分成3份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团擀开，轻柔地尽量排除气泡，这样组织才能细腻。
翻面将左右向中间折叠，稍稍擀开，动作要轻柔，要轻柔，轻柔，柔……
从下向上卷起，圈数不要超过3圈。
均匀的放入吐司盒
温度37度左右，湿度85%，发酵至8分满
预热烤箱，上下管180度，土司盒放在下层，40分钟。（要记得及时盖锡纸哦）
脱模，一枚柔软的胖纸就诞生啦(*￣︶￣)
给不爱吃菜的2岁小朋友做的菠菜鸡蛋饼
用料：
一小把菠菜
少半根胡萝卜
一勺面粉
一勺小米粉
一个鸡蛋
少量糖
少量盐
做法：
菠菜去根和杆儿，叶子用料理机打成糊状。胡萝卜擦细丝，打入鸡蛋，加入面粉小米粉，糖，盐，搅拌晕。。。
上锅最小火烙。
推荐给不爱吃菜的小朋友，同理可以做各种菜饼。。。
胡萝卜猪肉丸子
用料：
1-2根胡萝卜
200克猪肉馅
2个鸡蛋
1大勺面粉
1勺料酒
1勺酱油
2勺蚝油
少许胡椒粉
1/3根葱花碎
做法：
将胡萝卜用工具搓成丝，再切成1-2厘米的短丝，装入大碗，然后撒少许盐，腌制到胡萝卜丝出水、变软。
胡萝卜丝水不要倒出，在碗里加入其余材料搅拌到上劲儿。
起锅大火烧油，到180度转中火，下胡萝卜丸子炸到表面颜色有点深捞出。待全部丸子炸完后，集体入油锅大火复炸一下，大约8秒。
事先没想发菜谱，所以没有单独拍照。
煎菠菜鸡蛋
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
适量盐
1根火腿肠
适量油
做法：
菠菜去根摘好洗净。
焯水后加入凉水，轻微挤水，切段。火腿肠切块备用
将鸡蛋、菠菜、火腿肠，加适量盐搅拌。
电饼铛烧热加油，倒入搬好的菠菜，煎熟。
罗宋汤
用料：
个土豆
个洋葱
个西红柿
根西葫芦
克盐
做法：
这两天有点糊弄了，看冰箱里有啥早上随便一做，这是昨晚切好的土豆，西葫芦，洋葱，西红柿，还有晚上吃剩的牛肉扔里头了，送了孩子回家吃饭，真难吃，太酸了
芝士培根披萨
在家也能吃到的快餐披萨
用料：
120g低筋面粉（披萨皮）
60g高筋面粉（披萨皮）
10g黄油（披萨皮）
3g酵母（披萨皮）
2g盐（披萨皮）
适量牛奶（披萨皮）
6g细砂糖（披萨皮）
5g食用油（披萨皮）
适量培根
适量芝士
适量虾仁
适量青椒
适量披萨香草
适量披萨酱
一段胡萝卜
适量玉米粒
1个香菇
做法：
披萨饼食材明细
披萨食材明细
除牛奶外披萨饼食材全部放入面盆，缓慢倒入牛奶并搅拌面粉至没有干面粉
揉面至面团表面光滑，醒发15-20分钟
醒发完成后擀成面饼
模具中抹油，将披萨面饼放入模具，面饼四周内卷按压
用叉子在面饼中间扎孔
放入烤箱醒发10分钟左右，烤箱200度烤10分钟取出
青椒切宽丝、胡萝卜和香菇切丁、培根切片，放入烤箱150度烤10分钟
面饼涂抹一层披萨酱
均匀撒入芝士碎
放上青椒、培根、虾仁、玉米粒、香菇、胡萝卜
再放一层芝士碎，放入烤箱200度烤25分钟左右
取出后撒上少许披萨香草就可以食用了
怪味鲜蚕豆
用料：
500克蚕豆
若干糖
十几个干辣椒
适量盐
几滴白醋
做法：
新鲜剥好的蚕豆放进油里炸
中火
蚕豆会有些爆壳
炸到这个程度，可以尝尝，试试是不是酥了
干辣椒，糖，盐放进锅里爆炒，炒香后放进蚕豆，滴几滴白醋，翻炒出锅。来瓶啤酒，好好享受下午茶吧！
炒芥蓝菜
用料：
5棵芥蓝菜
3块炸豆腐
一瓣蒜头
半勺盐巴
一点鸡精
一点料酒
做法：
准备工作
洗菜，切菜，拍蒜，切豆腐，准备调味料。

煸蒜头。
开火热锅，在锅中加入，较多油。乘油冷，将蒜头放入锅中煸香。
炒青菜
加入菜梗，翻炒到油绿，闷煮。
加入菜叶，翻炒到油绿，加入豆腐，翻炒。
加入调味料，翻炒。
加入一点水，闷煮一分钟，出锅，装盘。
玛格丽特饼干
体验玛格丽特风味吧，初手适合哦
用料：
克玉米淀粉         100
克低筋面粉         100
克糖粉                 60
克黄油                 100
克盐                       1
个熟蛋黄              2
做法：
将黄油软化
将鸡蛋煮熟
取熟鸡蛋的蛋黄
黄油软化以后加入糖粉和盐，用打蛋器打发
打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈现蓬松状态
把蛋黄放到筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细沫，加入（5）拌匀
低筋面粉和玉米淀粉筛入（6）
揉成面团
将面团揉成10千克大小的球放入冰箱冷藏半小时哦
拿出小球，用大拇指按扁，会出现自然的裂痕
烤箱先预热3分钟，然后烤箱中上层，上下火170度，15～20分钟（根据烤箱脾气哦）
装罐OK
如果好吃，要拍照留言，让小编好好欣赏哦！！！
炒出餐厅味道～鸡汁芦笋杏鲍菇
太太乐推出这款鲜鸡汁，用来炒个快手时蔬再好不过了～芦笋还很鲜嫩，杏鲍菇鲜美，加上彩椒的点缀，真是色香味俱全～
用料：
200g芦笋
1个杏鲍菇
1/4个彩椒
2瓣蒜头
1勺太太乐鲜鸡汁
少许盐
做法：
芦笋切掉根部，刨去老皮，杏鲍菇洗净，彩椒洗净去囊，
把食材切成大小差不多的条状，蒜切片。
热锅倒入适量油
下蒜片爆香
下彩椒和芦笋一起翻炒
倒入杏鲍菇翻炒均匀后，倒入一勺鸡汁，
加入适量清水，炖煮片刻
加盐调味即可。
美味上桌～是不是色香味俱全呀～
牛肉烧大白菜
用料：
一小块牛肉
半颗白菜
3个干辣椒
1勺料酒
适量酱油
做法：
准备工作：白菜洗净切成块状，牛肉是速食店买的一小块熟牛肉，请师傅切好，回来洗净。
平底锅倒油，加入干辣椒（干辣椒手撕），炒出香味。
加入牛肉，加入一小勺料酒，翻炒。
加入大白菜，翻炒。
加入一丢丢酱油翻炒。感觉到白菜变软了就可以出锅啦！
芹菜牛肉末
用料：
1把（细细的芹菜，不是西芹哟）香芹
200克牛肉末
1小把花椒
5根干辣
3片生姜
少许盐
少许味精
做法：
芹菜摘去老叶子后洗净切成粒，干辣椒切成段
炒锅内倒入适量油，烧至7成热后放入花椒、干辣椒和生姜爆香
倒入牛肉末大火翻炒至脱生，然后倒入芹菜粒一起翻炒2分钟，调入盐和味精即可起锅
芦笋炒虾仁
夏天正是吃芦笋的季节，配虾仁很搭，清爽可口
用料：
1斤芦笋
300g虾仁
少许胡椒粉
少许料酒
少许生粉
盐
生姜丝、蒜片
做法：
虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水，放入盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制15分钟左右
芦笋用削皮刀削去外层老皮，然后斜切成小段待用
煮开一锅水，放入切好的芦笋汆烫约1分钟，捞出沥干水备用
炒锅内放入油，大火下姜丝蒜片炒香，倒入虾仁快速翻炒约40秒，然后倒入芦笋，翻炒约1分钟即可出锅
《中餐厅》版酸菜鱼
深夜补完《中餐厅》，狂想吃酸菜鱼，第二天马上实施～蛮简单的
用料：
1条菜场片好的鱼
1包酸菜鱼料包
5片生姜
3瓣大蒜
2勺料酒
适量食用油
做法：
鱼肉和鱼骨分别洗净沥干水装盘。酸菜冲洗下挤干水待用。
稍许食用油爆香姜蒜，鱼骨入锅煎透，加1500ML水，煮开后中小火炖20～30分钟。
鱼肉用腌鱼料包加2勺黄酒抓匀腌制。（料包成分是淀粉，食用盐，胡椒粉等）。
鱼骨汤渐渐泛白。PS. 鱼骨汤不用加料酒。煮好后放一边待用。另起一锅把清水煮开待用（煮鱼片用）
热油爆香酸菜。加500ML水煮开。
往刚才煮着清水的锅里倒入腌好的鱼片，用筷子迅速但轻柔地把鱼片拨散，鱼片一变色就马上关火。
往酸菜锅里倒刚才煮好的鱼骨汤，倒的时候要用漏勺接着，只取汤不要鱼骨。倒入调味料包。再次煮沸。最后用漏勺把开水锅里煮好的鱼片捞出来放入酸菜锅内，煮10秒，关火。
盛出。
老青岛虾酱芸豆
下厨房竟然没有虾酱芸豆的菜谱！！！看到厨房里只有一个转来的菜谱，所以把我家的方子贴一贴~~

额这是家里最常吃的家常菜了~~~百度了下，应该是属于鲁东菜，因为不知道哪些地方也吃，暂定名就叫老青岛虾酱芸豆了~

虾酱芸豆是小时候除了西红柿炒蛋第二道学会的菜！
因为当时完全不懂调味~而这道菜只要加虾酱完全不用担心调味的问题！！！味道鲜香非常下饭！！！

先介绍材料...因为刚才爱人答答问我芸豆是什么？！虾酱是什么？！

菜豆，又称芸豆(俗称二季豆或四季豆），豆科科菜豆属。【各地的叫法可能都不一样吧】
虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。
用料：
7ml虾酱
芸豆
1个鸡蛋
做法：
首先介绍材料，因为这材料很多地方不同叫法，也有很多地方大概...没见过？
芸豆，菜豆，又称芸豆(俗称二季豆或四季豆），豆科科菜豆属。【不知道你们那里怎么叫】【图片来自百度】
虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。【图片来自百度】
鸡蛋取一个打散，加入普通小勺一勺虾酱【大约7ml】打匀
芸豆洗净，择好去头尾和旁边的丝【不知道怎么形容了...】切成小丁。葱切末。
锅中倒入少许油，放葱末爆香，加入虾酱鸡蛋滑炒【注意要炒成一粒粒碎碎小小的】
倒入芸豆丁翻炒
翻炒过程注意！开始不要加水，等到开始有点点干锅粘锅，拿小半碗水【约50ml】，倒一点进去，这时锅中会腾起水蒸气并发出嘶嘶声，继续炒干水分，再倒入点水，如此循环到水全部加入。【独门秘方！！！！！！！！】
这时芸豆已经8成熟，再加入水【约20ml】至没过锅底，小火慢煮至完全断生
出锅装盘【如味道不够咸可适量再加点盐调味】
一定看小贴士！
五分钟高颜值早餐 | 三文鱼 x 牛油果Tartine | 小清新开放三明治
点击上方⬆️看一分钟的短视频，和我一起做一份五分钟就能搞定的超高颜值的美味早餐吧 ~

在我心中 面包和牛油果是绝配，无论是牛油果切片还是牛油果泥都抹都好吃！正好家里有三文鱼片，就配上小黄瓜一起做三明治啦。

Tartine开放三明治的做法其实没有固定的菜谱，根据个人喜好来就行。如果你喜欢吃奶酪和坚果，甚至蛋糕块和肉片都可以作为topping～

想看更多美食料理视频菜谱和美食博主的日常，欢迎关注我的公众号：TheBestSherry；微博：@周艾迪的小公主
用料：
半个牛油果
几片三文鱼
半根小黄瓜
2片欧包切片
做法：
嗝～
🥑
🍞
🍣
香菇油菜鲜虾蝴蝶面
用料：
三棵油菜
3朵香菇
适量油
6克盐
80克蝴蝶面
几滴香油
五只大虾
少许葱花
做法：
锅里放食用油适量，烧热后放入葱花炝锅
放入收拾干净的鲜虾五只，炒出虾油后倒入切片的香菇翻炒
香菇炒至变蔫的状态后倒入适量清水烧开
倒入蝴蝶面和油菜梗煮两分钟后把油菜叶放进锅里
大概再煮一分钟左右撒上适量的盐，滴几滴香油即可出锅，喜欢香菜的也可以切点儿香菜碎放进去
开吃咯
粉蒸麻辣鸡
之所以叫粉蒸麻辣鸡，是因为这道菜用了粉蒸的做法，吃得却是麻辣鲜香的口味。鸡腿肉肉质滑嫩富含脂香，在辣椒香和花椒麻的衬托下更突出了其鲜甜的口味。打底的红薯吸收了鸡肉的香味，入口绵软甘甜。比起粉蒸（猪）肉，这道菜突出的是一个鲜味，也更加低脂健康。
用料：
4只鸡腿
2勺料酒
1勺生抽
半勺花椒粉
1勺辣椒粉
50g蒸肉粉
1个红薯
做法：
雞腿700g，加料酒焯水，砍成小块备用。一个鸡腿砍四块。
放入两匙料酒，一匙生抽，50g蒸肉粉，一匙辣椒粉，半匙花椒粉，充分拌匀后放在扣碗里压实，腌制半小时。
取打底料300g，本文用的是红薯，去皮洗净，切为半寸见方的小块，铺在腌制好的鸡肉。打底料也要压实。
隔水蒸40-50分钟，水开上气后可转中火。
时间到了之后，关火后留盖焖2-3分钟再开盖。
扣盘
吃！
中种黑糖吐司
夏天真适合做面包，温度正好，就是老去烤箱旁边探望的时候真热……
用料：
10克酵母
500克高筋面粉
50克黑糖
17克黄油
5克盐
70克奶粉
100克淡奶油
若干干面粉
随意芝麻
2个鸡蛋
做法：
这个是发酵好的中种面团，头天晚上把500克高筋面粉、100克淡奶油、30克奶粉、一个鸡蛋、10克酵母粉、7克黄油和少许水（加着看，不稀就行）放在一起面包机里揉成面团，盖保鲜膜放冰箱17小时以上就好啦，一般都用蛋清，我懒，用整蛋也可以的。
第二天下午拿出来，发得很好哦。
加黑糖50克、奶粉40克、盐5克、鸡蛋一个继续揉，揉一会加10克黄油，再揉，使劲揉，稀糊糊的中种面团揉起来真的是一言难尽啊……揉到扩展阶段就可以了。
整形后放模具塞烤箱二次发酵，盖个湿布。
发到八成满就可以啦，洒芝麻，改烘烤模式，盖个锡纸，180度，40分钟。
拿出来，小心烫哦。
胖乎乎的，可香了。
脱模后晾一会。
切片吃咯。
椒盐豆腐鱼
用料：
500克豆腐鱼
2勺料酒
1个蛋清
5片生姜
1个蛋黄
适量玉米淀粉
适量面粉
适量水
做法：
沥干水分的豆腐鱼，加入料酒，盐，生姜腌制1个小时
蛋黄，玉米淀粉，面粉，水适合调匀
热锅热油
把豆腐鱼裹上淀粉下油锅炸
炸至两面金黄，盛出，洒上椒盐就可享用了
猪肉洋葱蒸饺
很喜欢这个，经常做。吃不完就放在冰箱冷冻里，不想做饭的时候锅里蒸一下，健康美味又省事。
用料：
克猪肉500
个洋葱1
克油15
克盐5
勺生抽2
1颗葱
1块姜
1勺老抽
做法：
葱、姜、洋葱切末，切好后，洋葱需要用笼布把水挤出来。
同时煮点花椒水，晾凉。
肉馅内混合切好的葱、姜，老抽、生抽、食盐、晾透的熟油以及少许十三香。顺时针搅拌。其间需要加几次花椒水。
搅拌均匀后加入洋葱继续搅拌，直到再次搅拌均匀。饺馅完成！
和面（用热水先搅拌，然后晾凉，再加入生面粉，用凉白开和成面团）醒20分钟左右。然后开包
水烧开，然后帘子上垫笼布，饺子上锅蒸20分钟，停火后，先别着急开锅盖，闷两三分钟。
蘸着酱油醋和大蒜，我滴天，又涨2斤肉…
换成牛肉一样好吃哒。
脆皮鸡腿combo
自己一人就想做点简单的
用料：
2只鸡腿
1个番茄
蒜
葱
橄榄油
盐
牛奶或奶油
管面
黑胡椒
糖
做法：
番茄切块，蒜去皮，葱切段
料酒红烧汁橄榄油腌制鸡腿
蔬菜香料垫底，上面摆上鸡腿，撒盐，表面涂橄榄油，准备进烤箱啦
烤制70分钟
奶油意面是最简单的配餐，锅内入黄油
加热牛奶或奶油，奶油味道会更浓哦
意面煮熟后，捞出沥干，再放入牛奶锅，加盐和黑胡椒，牛奶烧干后出锅
爆炒螺丝钉
高一级螺丝钉
用料：
2斤螺丝
10个干辣椒
5个青红椒
5片姜
10瓣蒜
2勺豆瓣酱
1勺耗油
8个泡红椒
2克盐
2勺料酒
1根葱
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
1将洗干净的螺丝，用开水煮死，出锅用料酒淹制备用。

2.起锅烧油烧制八成油温下螺丝炸制几秒钟出锅备用

3起锅烧油，下姜蒜炒香，干辣椒炒香，下泡脚炒香下青红椒，炒香下豆瓣酱下螺丝，开大火爆炒30秒下耗油，生抽，下葱炒香过一分钟，下鸡精，在次爆炒40秒，出锅。
自制酸辣萝卜条
工作结束回家的地铁上突然想吃萝卜，昨天立冬没来得及煮萝卜，不如来做一个酸辣萝卜泡菜开胃吧，然后就想到了奶奶以前教我做的泡菜，非常简单，泡个小时就可以吃了，隔天吃也很爽口，脆脆的，要是有什么疑问可以留言问我噢。(ง •_•)ง
用料：
一个白萝卜
一个胡萝卜
一个黄瓜
15个小米椒
适量大蒜
适量生姜
一颗柠檬
适量盐
适量白糖
适量花椒
做法：
把所需要的香料准备好。
把白萝卜，胡萝卜，黄瓜切成差不多的条状。
把萝卜条用盐腌制半个钟，在这个时间里面把配料准备好，生姜切片，大蒜用刀拍了一下更入味，因为泡菜会过一遍凉开水，这个配料加了一勺盐。
辣椒斜切。
大蒜可以根据自己的喜好要或者不要。
生姜也是根据我自己的口味加上去的，还加了一些花椒，会有一点麻味。
用柠檬片代替醋，当然，如果没有柠檬，就用白醋啦。
把加了盐的萝卜用冷开水洗一遍，再把切好的作料拌进去。
再加上一些泡椒，白糖，还有适量的凉开水密封放进冰箱，完成。
排骨番鸭烧土豆
用料：
一根排骨
一个土豆
四分之一番鸭
适量姜、蒜、葱
适量生抽、蚝油、老抽、柱侯酱、料酒
少许盐
少许鸡粉
适量八角、花椒
做法：
番鸭、排骨，洗净剁块备用
土豆削皮切块备用，葱、姜蒜洗净切好备用
起锅放油烧热放人排骨、番鸭、炒变色放人料酒、生抽、老抽冰糖炒上色放人适量滚水放人蚝油、柱侯酱烧开十五分钟转小火焖半个钟，放人土豆焖十五分钟放人少了鸡粉盐大火收汁即可
腌辣椒炒鸡胗
用料：
克鸡胗
勺料酒
勺酱油
克盐
瓣蒜
根葱
勺鸡精
10只腌辣鸡
3条蒜苔
做法：
准备的菜切好
下油，八成热放大蒜，姜，大概10秒，放入鸡胗，爆炒，然后放入蒜苔爆炒，最后放入辣椒
看情况加水，依次放调料
装盘就好了
南瓜玫瑰花馒头
用料：
200g中筋面粉
30g奶粉
5g酵母
150g南瓜泥
20g细砂糖
做法：
南瓜去皮切成片，放微波炉蒸至熟，用勺子压成泥状
将南瓜泥、细砂糖、酵母放搅拌机内，拌匀至酵母融化
在步骤2中加入面粉、奶粉
将步骤3继续搅拌成光滑的面团，进行发酵
待步骤4发酵至原面团的两倍大
把发酵好的面团揉光滑，分成15g／个的小面团
将步骤6擀成饺皮状
把步骤7分成8个一组，重叠放
然后将步骤8从下往上卷
卷好后，用刀从中间切成两块，整理成玫瑰花状
做好所有的面团后，以适当的距离放入蒸笼中，静置松弛30分钟
冷水上锅，待热气从蒸笼的顶部冒出后，继续蒸15分钟关火，等3-5分钟后揭盖即可
番茄肉酱意大利面-汁香味浓，简单又好做
刚煮好的意面，
热腾腾冒着白色的水汽。
舀一勺浓稠的茄汁肉酱，
喷香四溢，诱人味蕾……
用料：
2人份意大利面
1/2个洋葱
适量牛肉末
番茄酱
橄榄油
料酒
盐
芝士粉
黑胡椒粉
水
做法：
1⃣水烧开，加一点点盐，煮意面。
2⃣另起一锅做酱汁。洋葱洗净，切小丁。锅里倒适量橄榄油，中火将洋葱煸香。
3⃣倒入牛肉末，洒一小勺料酒，继续煸炒。
4⃣再加入两大勺番茄酱和一碗水，小火把酱汁熬至浓稠。随个人口味，洒芝士粉、黑胡椒、盐调味。
5⃣将煮好的意面盛出，拌上酱汁。开动吧！😗🍝
瞧把我们美美馋的🐶
鸡蛋火腿肠三明治
鸡蛋火腿肠三明治
用料：
3片土司
一个煎鸡蛋
1根火腿肠
3片生菜
做法：
土司在不放油的锅里煎烤至酥酥的；如果不好这口 ，这步可以省略。
煎鸡蛋，煎火腿肠
每片土司都放生菜，加点沙拉酱味道也不错。喜欢的话可以试试
最底层土司放上火腿肠，中间放鸡蛋。再盖上一层土司就完成啦！（随意的顺序也没关系）
🔥爆炒螃蟹
😍😍太久没更新了  我又回来啦
今天突然就很想吃螃蟹
下班去到市场挑选的大螃蟹
这一盘成本价格在35
螃蟹33/斤  买了四只31  姜蒜小米椒香菜4块

😋螃蟹买的时候可以让店家处理好
步骤如下：
1，螃蟹买回来好过下水，不要把黄色的膏洗掉。螃蟹改刀对半切，蟹腿用刀背敲一敲，裂开点好入味
2，准备姜蒜小米椒香菜洗干净，切好备用
3，热油下姜蒜小米椒爆香，放入蟹爆炒两分钟
4，可加入50g左右的水一起煮，水开后放盐，耗油调味，（料酒可放可不放，我放了足够的姜去腥，不太喜欢料酒的味道，这个因人而异）
5，汁收的差不多了就下香菜抄一下出锅
用料：
4只梭子蟹
1小个姜
5瓣蒜
2勺蚝油
克盐
6个小米椒
5根香菜
做法：
菜市场挑好螃蟹后让店家处理好
螃蟹改到，配料备好
热油下蒜姜丝小米椒爆炒一分钟，下螃蟹爆炒两分钟，加少许水
下盐，耗油调味，汁收的差不多放香菜抄一下
出锅开吃啦😋
河豚汤
嘿，你吃过河豚吗？就是这个胖嘟嘟一受到惊吓就变成个球的家伙
根据《山海经·北山经》记载，早在距今4000多年前的大禹治水时代，长江下游沿岸的人们就品尝过河豚，知道它有大毒了。不过因为河豚及其鲜美，所以依然有大批食客冒死也要吃河豚，故有“吃过河豚，方知鱼味”的说法
因以前的人所捕获的河豚大多生长于河中，捕获出水时发出类似于猪的唧唧声，所以取名为“豚”
不过现在市面上能买到的河豚都为养殖的，几乎没有毒性，慢慢的这种传说中的食材开始进入普通老百姓的餐桌
用料：
350克河豚
50克五花肉
一根葱
一小块姜
做法：
河豚去掉内脏，洗净晾干（注：一定要清洗干净肚子里的血块和黑膜，不然会有土腥味）
五花肉切片（注：加入五花肉可以丰富鱼汤口感）
葱洗净切段
姜洗净切片（注：姜皮不要去掉，按照我外婆的说法，姜皮才是整块姜的精华，如果去掉姜皮，那不如不放）
全部材料
锅烧到冒烟，再倒入适量的油（注：锅烧的够热才不会粘锅）
加入河豚、姜片煎一下，中火慢慢煎，两面各一分钟左右，煎到表面有一点点焦黄（注：不需要太久，有一点点焦黄足以）
加入五花肉煎出油和香味
加入足量的热水，转成大火，加入葱白慢慢滚成汤色微微发白大概15分钟（注：一定要开大火加热水，这样可以最
慢慢加入盐调味，咸淡合适后直接出锅撒上胡椒粉和葱绿
这样做的番茄鸡蛋面 色香味俱全 汤汁浓郁 食欲倍增 最简单受欢迎的一道美食非他莫属 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
每到吃晚饭都不知道吃啥，也不知道什么时候开始，晚上喜欢吃一些面食 粉之类的。今天特别馋番茄鸡蛋，脑海里一直浮现浓郁的番茄汁包裹面的画面。这不，一碗已下肚，大写的满足😋😋
用料：
1个番茄
2个鸡蛋
5-8颗青菜
1根葱
2瓣蒜
1勺白砂糖
1.5勺食盐
1勺胡椒粉
1勺生抽
1勺耗油
做法：
首先准备好所有的食材，番茄去皮切丁，鸡蛋打碎，青菜根据自己喜好可放可不放，葱切碎，蒜切丁，备用。
起锅烧油，炒鸡蛋碎，炒好盛出备用。
锅内再加油，放入葱蒜，炒出香味。
接着放番茄丁，翻炒出汁儿，接着放食用盐，白砂糖，生抽，耗油……
下面放炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀，加入清水。
水开下入面条。
最后一步放入小青菜，煮3分钟，即可。
完美
👩🏻‍🍳
辣子鸡丁❤️
用料：
块鸡腿肉
勺豆瓣酱
瓣大蒜
粒花椒
克盐
勺料酒
勺生抽
勺淀粉
克白糖
瓣蒜
片姜
个干辣椒
做法：
准备鸡腿肉
将葱姜蒜干辣椒等调料切好备好
将鸡腿肉切碎后（切得越小块越入味），加入白胡椒、料酒、姜片、生抽？盐腌制十分钟
腌制好后，放入水淀粉并抓均匀
油烧至七分左右（可将筷子插入油中，若开始起小泡泡就可以了），放入鸡腿肉进行翻炒
翻炒至七分熟成金黄色，脱油捞出
放入姜蒜、豆瓣酱、干辣椒进行翻炒
闻到香味后将鸡腿肉放入，大火翻炒，可根据味道适量添加盐
最后放入葱，撒少许白糖及香油，翻炒后起锅
装盘出锅啦
简单好吃的下饭菜（应该多辣椒少肉😂）
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜去寒，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
用料：
半只老鸭子
1个（大）泡酸萝卜
1小撮花椒
6颗白胡椒
4片姜
1小节海带
做法：
海带提前冷水泡发好后洗净切成长条，
老酸萝卜切成长条，
半边老鸭子洗净宰成适合的大小，冷水下锅烧开捞出沥干水分，热锅倒入少许油，放入姜片爆香后倒入鸭子翻炒片刻，
再把鸭子倒入炖锅中加入适量的水（之前炒鸭子的锅里也加入少许水涮一下锅后倒入炖锅中）放入花椒、白胡椒、海带条、老酸萝卜大火烧开转小火慢炖2个半小时关火，如果汤淡盐可加入适量盐调味。
五色炒面
用料：
1个洋葱
1根胡萝卜
半个红椒
半个黄椒
适量黑云耳
适量白云耳
十根韭菜花
2个炒面
少许糖
少许豉油
少许食油
5克盐
做法：
先用清水泡开炒面；黄椒红椒胡萝卜洋葱黑白云耳韭菜花分别切丝；一样一样的炒下，放盐，调味；
先下油，再放炒面，炒开放配料和糖一齐炒，中火炒2-3分钟，放酱油调下色，关火。即可～
枣泥蛋糕
用料：
12个鸡蛋
600g红枣泥
600克低筋面粉
260克玉米油
12克小苏打
250克细砂糖
20克泡打粉
做法：
将红枣去核，加适量水煮至软烂水干后即可，约15min
将红枣泥加白砂糖用电动打蛋器搅拌至糖融化后，加鸡蛋，打至大泡，不需要打发。
将面粉、泡打粉和小苏打加进蛋糊中搅拌至无干粉，加入玉米油搅拌均匀
放入烤盘，表面撒白芝麻和核桃仁，160度，60min

根据自己的烤箱脾性调整时间和温度，蛋糕出炉的时候可以用牙签插入蛋糕中心，拔出无任何糊状即熟。
我的烤盘比较大，约35cm*29cm*6cm，如做8寸的，食材减3分之2。建议大家用高一点的烤盘，烤出来好看。
凉拌香辣口水鸡丝~低卡美味！
用料：
鸡胸肉
木耳
洋葱
大葱
蒜蓉
糖
盐
鸡精
胡椒粉
生抽
耗油
花椒油
辣椒油
麻油
香醋
做法：
我在前一个菜谱介绍过鸡丝的做法。鸡胸肉煮熟撕成丝状就行了。
木耳泡发洗净切丝，在沸水中煮半分钟，过冷水沥干。
洋葱一丢丢切丝，与鸡丝和木耳混合与一个大碗中。
放糖、鸡精、胡椒粉、生抽、耗油、花椒油、辣椒油、麻油，根据咸淡放或者不放盐。先拌匀，最后放点香醋再拌匀。装盘撒葱丝即可。
排骨莲藕玉米汤
简单，快手，加入玉米的汤汁甜甜的。
用料：
500克排骨
1根玉米
1节藕
1根葱
6片姜
6-8克盐
做法：
准备好所有原料
排骨冷水下锅焯水
烧开时会有浮沫漂上来，仔细撇干净
撇干净浮沫的样子
用铸铁锅或砂锅烧开水，加入焯过水的排骨、葱和姜片
20分钟后把莲藕切块
玉米也切块
加入排骨汤里继续煲煮1个小时，同时加6克盐
出锅前可以尝下，根据口味再加些盐调味
陈皮柠檬膏
唯有爱与美食不可辜负

和我云云一起营养每一天

健康成长

更多食谱可以咨询云妈V.X：348231548
用料：
20g陈皮（15年）
1000g柠檬
2000克黄冰糖
做法：
新奇士柠檬
盐洗柠檬
无头无尾 这一步很重要
食物处理机大概几秒就切完了
没拍清楚。。
打开盖子来一张
柠檬去籽！陈皮、冰糖称量
去完籽的柠檬放入主锅
赞赞赞 大容量充分利用啦
盖上准备启动（时间4h 速度1A 温度110）
为了拍状态 我开盖了
第一次熬完的状态是不够的（时间4h 速度1A 温度110）
我们继续来➕两次4h（共计12小时）
12小时的状态 可以➕2小时自动保温
好赞好赞
成品来啦（12小时➕2小时保温的成果，建议时间充裕时一早就做）
凉拌藕片
用料：
1节（✋那么长）藕
3勺白醋或米醋
5大勺白糖
小半碗清水
2个腌小米椒
1个鲜小米椒
1茶勺麻油
半勺盐
做法：
藕去皮切片焯水1分钟
藕锅里捞出泡在冰水里
藕冷却的时候调卤水
3勺白醋或米醋加小半碗清水稀释
加入5大勺白糖，半勺盐搅匀尝咸淡，酌情再加盐和糖
藕从冰水里捞出装盘，倒入卤水
小米椒和泡椒切碎撒到藕片上
滴一圈麻油
上桌！
炖嘎鱼
肉质细嫩光滑爽口！
用料：
3条嘎鱼
适量蒜
适量葱
做法：
嘎鱼撕开洗净。
葱姜蒜爆香后放入郫县豆瓣酱。
加了酱油、蚝油、蒸鱼豉油。加水。
炖煮收汁，蒜一样好吃。炖出来像鱼肉了！
装饰一下。
绿在家中│冰镇秋葵
秋葵是夏天最好的消暑良品！💦
它既有助消化、防治便秘，还可以保护肝脏、降血脂以及补钙。💪🏼 不说不知道，它对减重和护肤也有帮助喔～💕
当作零食吃，非常有益同时也非常好吃！😋
 
所需时间：15 分钟
份量：3人

本食谱由 CookingCaCaT 提供。
Source: https://giy.greenmonday.org/#/recipe/665/2725
用料：
適量#材料（三人份）
13 条泰国秋葵
适量冰
#调味料
3 汤匙芝麻酱
1 茶匙糖
做法：
先将秋葵洗净，将头略切黑色部份，再煮沸水，下少许盐、橄榄油及秋葵一起煮熟，待凉。
芝麻酱及糖搅拌作酱汁。
芝麻酱及糖搅拌作酱汁。
葱香排骨
一把青葱，若干排骨，简单的调料，一个压力锅，就能弄做出简单操作却不简单的美味。上班族和对自己手艺没自信的人都能简单快捷操练起来的美味。
用料：
适量软排
适量生抽
适量老抽
适量糖
一把新鲜香葱
适量盐
做法：
香葱，排骨洗净沥干水分
冷水下锅焯排骨
香葱扎成团
葱放入高压锅
码入排骨
加入生抽，老抽，盐，糖
搅拌排骨，让每块排骨都沾上调料
高压锅开锅以后，关小火压制15分钟。压的时间根据自己要求啦，喜欢烂的，肉多的，就多压一会。
有颜有味的金沙蚕豆
阳春三月，正是吃蚕豆(也叫胡豆)的好季节，家里的小朋友喜欢剥豆豆，经常买，于是我就变着花样做，这道菜的灵感来自于金沙玉米。金黄的咸蛋黄搭配蚕豆的翠绿，漂亮极了，咸香伴着清香，老少皆宜。
      做过了的亲们，欢迎晒图哦！
用料：
适量蚕豆
适量咸蛋黄
适量鸡蛋
适量淀粉
适量油
适量盐
做法：
新鲜蚕豆，剥掉外壳和内皮，顺着纹路，掰成两瓣。
咸蛋黄，喷白酒（去腥），烤熟(180度，10分钟)，蒸熟或煮熟也行，用勺子压成泥。
开水下锅，氽2分钟。
捞出沥干。
我先开始忘记掰成两瓣了，这一步掰没生的好掰。
加入适量的鸡蛋，不可太多，能挂上粉就行。
和匀。
倒入淀粉。
和匀，让每一片都沾上粉，不粘连。
锅中放油，中小火，建议用不粘锅。
倒入蚕豆。
炸5分钟，勤翻面。
捞出备用。
倒出多余的油，留少量油。
下咸蛋黄。
炒至冒泡泡。
下蚕豆。
炒匀。
不停翻炒。
炒到这样就差不多了，可以尝一下咸淡，如果咸蛋黄够咸，就不用再放盐，否则再放少许盐。
捞出锅，锅底还会有少许油和咸蛋黄，用来炒饭，也是棒棒哒。豆豆上的小泡泡，晾凉，就会自动消失。
用薄荷点缀了下，是不是更美了。
天鹅泡芙
十五闹元宵，本来想弄锅汤圆的，后来问老何讨了点儿鲜奶油，不做怕坏，就先整小天鹅了，应该说是天鹅造型的泡芙。
泡芙以前做过，好像用的是玉米油，这次用黄油，味道香很多。
用料：
50克黄油
70克低筋面粉
适量（做填充馅用的）鲜奶油
100克水
1克盐
适量（做填充馅用的）细砂糖
一个半鸡蛋
适量巧克力
做法：
黄油+细砂糖+盐+水小火煮开
放入过筛的低筋面粉，用木勺搅拌均匀，继续放小火上不停的搅拌（请以一定快手搅拌，不然很容易锅底烧焦），搅拌成可以离开锅底变成很光滑软软的面团，立刻离火稍稍放凉
面团的温度变的温热后加入鸡蛋液（分2次加入）还是用木勺搅拌均匀，最后的状态应该是用勺子舀起后可以很缓慢的流下
放入裱花袋，挤出几个圆形，2字型（天鹅的脖子，图中的长型后来挤入巧克力做成巧克力泡芙）
烤箱190度，上层（我的烤箱上管比较小火力，所以放上层，烤箱不同要看着办)，20分钟
烤好的圆泡芙在底层处横切，留一点儿连着，上面的那半再打横剪开，变成天鹅的翅膀
打发鲜奶油挤入5，把2字型的天鹅脖子插进去，用巧克力点上眼睛就做好了
可可蔓越莓奶酪面包
想吃可可蔓越莓奶酪面包，搜了半天没有满意的，于是只能用可可土司面团自己研究一款啦，味道超级赞👍，赶紧记录下来。以后经常撸吧！！！！我比较懒此方子没写可可面团的链接，
这是面团的链接http://www.xiachufang.com/recipe/102911031/
此款面包我用的是400克粉的份量。
用料：
面团具体材料方子看下面的链接。用的是400克粉的份量
奶酪陷:
180克奶油奶酪
36克奶粉
20克白糖或糖粉
70克蔓越莓
做法：
除黄油，酵母后放，其他材料都放进厨师机搅拌出粗糙的膜，再放酵母，慢速拌匀，再放黄油，直到8-9分膜的筋度。这个方子是可以做土司的，所以揉面到什么程度根据要做面包种类的需求自行调整。
打好的面进行一发大概50-60分钟，按压排气，分割4个，揉圆，中间醒发15分钟。
一发时奶油奶酪打发加入奶粉和糖粉，蔓越莓稍微切碎备用
擀好包馅。捏紧
橄榄形。进行二发。保持湿度
二发中。底部放一烤盘50-60℃的温热水制造湿度。
烤盘里放的水尽量多，尽量满一些，保持温度时间更长些。
割口，筛高粉
预热180℃，中层烤30-33分钟
出炉
合影
切开
切开
切开
切开
装入一次性塑料袋系好，放入不插电的烤箱保存
福州青红酒
青红酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组成，有液体蛋糕之美称。青红酒酒精度为13%左右，刺激性小，适量常饮，有促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏的功效，是一种老少皆宜的饮用酒。一般福州人喜欢将鸡、鸭、上排、猪蹄之类的东西，加入青红酒，或炖或煲，味道香醇，营养丰富。比如女人坐月子，吃的就是青红酒炖土鸡。                 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 舅舅爱酒，每年都会酿造好多桶青红酒。酿好的酒密封保存，陈年的酒酒香更浓！酒糟还可以用来炒各种菜，特香！特意问舅舅要了配方，第一次尝试就成功了！
用料：
10磅糯米
2个酒丸
1包（1磅装）红曲米
20磅（10 Quart)水
做法：
提前一晚将糯米浸泡在水里(配方外的水，至少要泡6个小时）.同时将10Quart水烧开，凉透，备用（一定要烧开过的水，不能用生水，我一般用瓶装水，省事）
将泡好的糯米上锅蒸熟，晾至不烫手。
酒丸碾成粉磨状，和红曲米一起加入晾凉的开水中，再加入糯米，搅匀
装入大坛子里（至少留有1/3的空间供其发酵）,密封保存于阴凉处，避免阳光直射。每1-2个星期，用干净干燥的木棍搅几下，使发酵更均匀。
在室温15摄氏度下，约40天后，米粒基本都沉到底部，发酵完成。（自行根据当地的气温调整发酵的天数）
将青红酒过滤2-3遍，装瓶，密封保存。过滤出来的米渣就是酒糟，用来炒肉特香！
大盘鸡
用料：
整鸡
土豆
青椒
红椒
八角
桂皮
香叶
干辣椒
花椒
葱段
姜片
生抽
老抽
白糖
番茄酱
柠檬汁
做法：
整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用
热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香
倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色
加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右
加入土豆块，再煮10分钟左右至土豆熟烂
倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可
三文鱼牛油果炒饭
三文鱼牛油果西兰花都是宝宝吃辅食剩下的。
用料：
1块三文鱼
1/4个牛油果
1个鸡蛋
适量米饭
1/5勺酱油
半个洋葱
2瓣大蒜
3朵西兰花
半个红辣椒
1/3根黄瓜
少许盐
做法：
把红辣椒、洋葱、蒜瓣、牛油果、西兰花切好，备用。
黄瓜切丁。
三文鱼切丁，放生抽料酒腌20分钟。
鸡蛋打散。
配料可按个人需要增减。我做的是三人份的，菜有点多。
起油锅，放入三文鱼，颜色变白后放入洋葱蒜瓣翻炒。盛起备用。
黄瓜西兰花辣椒炒熟盛起备用。
起油锅，煎鸡蛋。鸡蛋熟后把之前准备的材料倒入锅中，炒干水分后放入米饭。加入生抽，盐。翻炒，米饭最好隔夜的，当天的米饭需放凉。最后炒至米粒干爽即可出锅。
芹菜粉条炒肉
用料：
根芹菜一斤
克猪肉200
粉条
盐，生抽，十三香，鸡精
做法：
将芹菜已经沥干水分
切成段，我切的比较短，孩子吃方便
粉条提前用热水泡软
猪肉，葱花
味道不错，很好吃
豆角焖面（简单好吃😋）
用料：
10根豆角
半个洋葱
适量五花肉
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量鸡精
适量十三香
5瓣蒜末
1勺醋
半勺香油
6粒花椒
做法：
豆角掰段，洋葱切条，大蒜切末
起锅烧油，放入花椒和切好的二分之一蒜末爆香
放入洋葱煸炒出发软 出味
放入豆角和提前炒好的五花肉继续煸炒，
加生抽一瓷勺，老抽一瓷勺，盐鸡精十三香适量，加完后炒拌均匀
加入开水，或冷水烧开
加入面条，什么面条都可以，手擀面或湿面条最佳
（干面条可以提前放到笼屉里蒸一下，就直接放到笼屉里开火蒸就好了，像蒸馒头一样，蒸到发软就行，为了放到锅里能熟的快）
    汤汁差不多收干，面也熟了，没熟的话就加水在继续闷没关系。关火
     然后注入灵魂！！加入一勺醋，一点香油，剩下的生蒜末，我还加入了头天晚上弄的茶叶蛋温一下😜
     搅拌一下，盖上锅盖闷一下，让蒜香进入每一根面条🍜，几分钟就好，开吃吧😋
牛肉糯米丸
这道菜是我小的时候过年饭桌上不可缺少的一道菜，现在父母年纪大了，一般过年也很少做了。最近买了绞肉机回来，还原了妈妈的味道，希望大家喜欢。做之前请看小贴士。
用料：
适量牛肉沫
适量糯米饭
少许生抽
少许黑胡椒粉
做法：
糯米洗净泡半小时，用电饭锅煮熟待用。
牛肉沫加生姜沫，葱沫，少许盐拌匀备用。
将糯米饭里面放一点油，倒入牛肉沫加少许生抽和少许黑胡椒粉拌匀。
锅里倒油烧至八分热，手上抹少许油，把糯米饭和牛肉沫混合物做成丸子，中小火炸至金黄。
吸油纸吸去余油，装在盘子里，趁热吃。
也可以用糖醋烩一下配菜吃。
香熘茄片
比较省油，而且一根长茄子可以做一盘。
用料：
长茄子一个
青椒，胡萝卜，洋葱，葱花适量
鸡蛋1个
淀粉适量
生抽，白糖适量
做法：
茄子洗净去蒂切成厚度约半厘米左右的薄片，
鸡蛋加适量淀粉调成糊状，
平底锅加适量油，中小火，茄子片两面均匀挂糊后下锅煎至两面微黄，
适量生抽加少许糖加水和少许淀粉调成芡汁，平底锅加少许油，先下胡萝卜炒至断生，再下青椒，洋葱（形状切丁切片都随意），翻炒片刻，下芡汁，翻炒几下茄片，迅速翻炒使茄片均匀挂上芡汁，出锅装盘。
三步自制熏鱼
三部自制熏鱼，好吃的不要不要滴^O^
用料：
1个八角（腌制）
适量花椒（腌制）
适量盐（腌制）
适量醋（腌制）
片姜（腌制）
适量油（炸制）
两勺(普通家用小勺)白糖（炖制）
克水（炖制）
适量老抽（炖制）
适量五香粉（炖制）
适量白酒（腌制、炖制）
任意鱼秋刀鱼
适量味极鲜（炖制）
做法：
鱼斜刀切段（显大、方便入味）、葱（切长丝，方便挑拣）、姜（切片）、酒、醋、盐、花椒，以上材料全部混合抓匀，腌制半天
锅中倒入适量油，放入腌制好的鱼块（不可带入葱姜八角，会导致变色），炸至水分靠干捞出（一定急火往外捞鱼，防止鱼肉滋进过多油）
锅内留少许油，爆香花椒、八角、五香面、白糖、味极鲜、老抽（上色用，不宜过多）、酒，捞出花椒、八角后倒入水（水量大约和稍后加进的鱼块平齐）烧开后，直接倒入炸至好的鱼中火炖、小火收汁即可
鸡汁米汤钵钵菜
今天上一款既能清肠，解油腻，排毒，还能有效补充精力的菜吧，歪瑞好吃不说，效果还大大滴。

 

连续上了4天的刮油食物，估计很多“肉食动物”已经快崩溃了。那么好吧，如果你的体重减轻了一些，肠胃也调养好了，我们从本周开始，让一切恢复常态。
用料：
1棵芥菜
200克大米
白蘭氏原味鸡精1瓶(68ml)
10颗枸杞
1/2茶匙(3克)盐
做法：
先将鸡精与等量的清水混合搅匀后备用
把芥菜洗净后，掰成段。锅中倒入清水，大火煮开后，淋入几滴植物油，放入芥菜焯烫10秒钟后捞出，过冷
水后用手轻轻挤出水后，切成碎末。焯烫芥菜的水倒掉不要
锅中倒入清水大火煮开后，放入洗净的大米，再次煮开后，调成中火煮15分钟
另取一锅，放置一个漏网，将米汤过滤出来
将稀释过的鸡精倒入米汤中，大火煮开后，放入切碎的芥菜，和洗净的枸杞，煮2分钟后，放入盐调味即可
雀巢鹰唛炼奶+招财猫烧果子
好可爱吧！
用料：
195克炼乳
一只蛋黄
200克低粉
4克泡打粉
适量色素
适量枣泥
做法：
准备雀巢炼奶
炼乳加蛋黄搅拌均匀
把泡打粉低粉混合在一起
低粉和泡打粉倒进炼乳里
搅拌成团
放冰箱冷藏半小时不粘手
加入枣泥做馅料
捏成招财猫造型
烤箱170度上下火20分
用色素画的
挺好吃
可爱吗
透心凉
用料：
金桔
青瓜
雪碧或蜂蜜水或气泡水或纯净水
做法：
金桔青瓜切片加入到饮料中即可
腰果菠萝蜜干杂粮面包卷～不用揉面，搅拌【高水分面团】轻松做！
昨天做了蒸的杂粮卷，今天来个烤的，香喷喷哦～告别揉面，搅拌【高水分面团】轻松做！一起来吧！
        卷是非常简易而又百变的做法。昨天卷的是核桃红枣黑芝麻红糖，今天卷的是腰果菠萝干，加刷了一层芝麻油，层次分明，香气浓郁，充满自然的果香，是纯天然的美味哟～

        【高水分面团】的做法以及蒸笼版详情请参考我的上一篇菜谱------好吃Q弹～核桃红枣杂粮卷～
用料：
取一团约成人拳头大------  高水分面团  ------
约300g(约=未称量)香雪饺子粉
约300g谷塬工坊红薯粉
1个鸡蛋
约一个半鸡蛋那么大老面团
约100g自制酸奶
1小包25g奶粉
适量水
1/2小勺安琪酵母
1/4小勺盐
发酵好后，整形时用------  撒料  ------
约1大勺芝麻油
8颗左右(适量，随意)腰果
一把(适量，随意)菠萝蜜干
做法：
加入撒料以外的所有材料，搅拌成团。(无干粉、有筋度、能抱团的状态)
盖住，放冰箱冷藏。这是前天晚上搅拌的面团，昨天用了一部分，剩下拳头大的面团冷藏到今天早晨用。
右手抓竹铲柄，左手压铲面，用力将腰果、菠萝蜜干压碎。这样可以保留颗粒感，口感更丰富。用搅拌机亦可，不用打得太碎。
用手指由四周向中间压扯、收拢、排气，稍微松弛一会儿。
适量撒干面粉，擀成长方片，再均匀抹一层干面粉，小心地翻面。(推荐使用硅胶垫、硅胶滚轴擀面杖，不沾性好)
倒上芝麻油。
横向折叠，打开，再纵向折叠，打开，重复几遍，使芝麻油均匀覆盖整片。
均匀撒上混合的腰果菠萝蜜干碎粒。
用擀面杖轻轻擀几个来回，使碎粒固定在面皮上。
卷起，边卷边轻轻扯紧。用手指把最后的边压薄，卷起来会比较圆，贴合得更好。
卷好后边缘压在底下，静置一会儿，让接口贴合。
用塑料刀分切成12份，用手轻轻捏一下被压变形的切口。
切下来的两端可以用手指沿边轻轻捏成花朵状。
28cm方形金色不沾烤盘上，间隔排开。
放烤箱中层，下面放一盘热水(稍稍烫手的温度38度左右)，关起烤箱，发酵。这样可以提供适宜的温度，还能提高湿度，有利于发酵，也比较节能哦。也可以用烤箱发酵档。常温发酵亦可。
发酵好啦！取出来，只留下中层的烤架，烤箱预热，上下火165度。
刷蛋黄液。特地留了一个没刷，作为对比。看自己喜好。
预热好后，放入烤箱中层，上下火165度，烤20分钟。
出炉啦！香喷喷～
在晾架上排开晾凉。
掰开一个看看，弹性十足哦～
来个特写: 刷蛋黄液的表层鲜黄，更有烘焙的酥香；不刷蛋黄液的，保持原貌，朴素恬淡，给人安静暖心的感觉。
脆皮蛋卷(香酥掉渣)
蛋卷要成功，配方火候各占一半，配方好了口感吃着特舒适，叫人吃的不想停口😂，当然软硬酥脆也刚刚好，易卷起，不好的配方不说口感啦，你连卷都卷不起来！火候也很重要，影响卷制，影响口感，总之两面微黄即可。下面来简单说一下操作重点。
用料：
2只鸡蛋
80克牛奶
100克面粉
90克食用油
80克白糖
少量(可无)盐、奶粉
少量芝麻
做法：
所需材料展示，我用的白芝麻，当然黑芝麻也行，油我用的玉米油，食用油都可，不要选味太冲的那种如菜籽油
我这是加了面粉，说明一下，所有液体材料先搅打完全融合后方可再加入干性粉料再次搅打融合不见干粉
最后搅打至这种微稠程度即可，由于各面粉吸湿程度有差异可适度自行调整，看稠度而定
关键一步来啦，好多新手易忘记的一步，面糊搅拌完成后需放置30分钟左右，以使内部材料彻底融合方可开始制作，切记！！！
平底锅或模具摸油，预热后开小火，用舀子舀入鸡蛋大小即可(喜欢大点的可多倒点哈😂)平底锅转一下使其摊开，模具合上轻敲两下震动使其面糊能均匀摊开，中途不时翻动几下其两面受热均匀一致，最后整体微黄即可卷起出锅即成，待冷后特别的香酥美味，酥脆掉渣吃不停口！😄
你看这成品馋人不？😂😂  
记得彻底凉透后用食品袋密封保存哦，不然很容易受潮的，到时不酥脆啦别怪谁没有提醒过你哈！😄
香菜牛肉烩饭
用料：
克牛肉
根香菜
熟米饭
水
做法：
饭、牛肉、汁水，烩在一起
各种菜切小段，铺在饭上，焖一会儿
搅拌，开餐。
快手版懒人卤肉饭🥩
怎么形容卤肉饭的好呢？

味道很浓郁~ 很香~ 很下饭~ 能吃很多顿~ 吃一顿幸福能持续很久~

做卤肉饭，另一个要点在于：把五花肉煎出油，然后只用这些猪油炒肉。这样不仅能减少整体的油腻，还能让味道更香。

然后把肉炖化、把汤卤香，淋在热腾腾的白饭上，嗯！是一顿吃饱了就没烦恼的饭了。
用料：
300克五花肉
10朵香菇
半个洋葱
2根葱
2个鸡蛋
1勺五香粉
1勺老抽蚝油
3片姜
20克冰糖
3勺生抽
5克料酒
1个八角
5瓣蒜
4勺盐
做法：
新鲜香菇切丁，五花肉切丁，洋葱切丁，胡萝卜切丝，鸡蛋煮熟剥开，青菜烫熟，姜蒜切末，5根辣椒1个八角备用
热油起锅倒入五花肉丁，炒出油放加入姜和八角，继续炒煸出油，加入盐和冰糖，然后加入香菇翻炒最后加入洋葱继续炒一分钟

加入生抽、蚝油、老抽、料酒，加水，然后把鸡蛋也放进去大火煮开，中火煮大概20分钟，最后大火收汁

然后就可以像图上摆盘了！超级下饭巨好吃😋
青菜是烫熟的
胡萝卜丝生的就可以，解腻
葱花一定要撒上
开动啦！
烤虾
快手菜，拯救不会做饭的自己。
用料：
随意虾
一颗葱
一勺酱油
一勺蒜蓉油
做法：
虾洗净，沥干。
烤虾选大只的比较好，我选的是大草虾，色泽要好才新鲜。
准备好蒜蓉，姜蓉，辣椒切粒。葱切葱花最后用。
蒜蓉，姜蓉，辣椒倒热油锅里面小炒一分钟即可，主要是要炒出香味。
虾放烤箱里，刷上炒好的香油。我是跟生蚝一起烤的。15分钟后打开来再刷点酱油
再烤5分钟就可以出炉啦。然后撒上葱花就很好看啦。
甘肃武威土月饼
不是真正意义的月饼…而是家乡过中秋节的一种传统面食(*ﾉ∀`*)
用料：
普通面粉
熟姜黄
大茴香
红曲
香豆子
熟食用油
做法：
首先，发面，用的是普通面粉加发酵粉，等待面团发起来！
待面团发起来以后放少量干面粉揉搓至没有气泡，面团光滑，用刀切成几坨如图！
用擀面杖将面团擀成如图的厚度…我一共做了五张…四张用来折叠放调料…一张是最后覆盖用的
将提前准备好的熟食用油涂抹在这四张上面（食用油是提前在锅里练熟的）
分别将红曲，姜黄，大茴香，香豆子，涂抹在上面（这些调料可以依据个人口味也可以放胡麻，姜黄是提前放了干面粉和食用油弄熟的）
涂抹调料的四张如图叠起来…
二分之一对折
对折后再涂油涂抹一些调料
接着再对折…将前一步涂抹调料的一面盖住…用手轻轻按一按…使它扁平一些
此时用到第五张面皮…依旧是涂油…涂抹调料…用来包裹住刚才折叠的那一部分
包裹住以后如图…可以用手轻轻的按一按
放在笼屉上…醒面等待半个小时…（这里我做了两个等待上锅蒸<( ˘ ³˘)/有点激动）
醒面结束…待水烧开再放上去！（我放了两层）等待时间最少一个小时！蒸够一个小时才行！蒸好以后不要揭开锅盖…关火等待五分钟(>_<｡)
出锅啦…此刻还不能用的刀切…等它凉一点
最后一步切开啦！(๑•́o•̀๑) ↯↯
月子餐：木耳胡萝卜炒西兰花
用料：
250g西兰花
50g胡萝卜
两三朵木耳
1ml盐
0.3ml鸡精
做法：
西兰花摘去老梗，胡萝卜切片
木耳泡开后水洗
水很开后下西兰花和胡萝卜
大火焯到锅子中间也沸腾起来，再焯
5分钟
捞出沥水
中火滑炒木耳，约半分钟
加入西兰花胡萝卜炒，前后约一分钟，加盐味精调味
辣椒酱
用料：
青辣椒
红辣椒
嫩姜
蒜
芝麻
豆瓣酱
做法：
辣椒洗干净   晾干水分    
用绞馅机分别把辣椒    姜  绞碎   分开放   大蒜拍碎剁末
开火倒油   七成热  下姜碎  炒出香味  放豆瓣酱    豆瓣酱不用放太多   根据辣椒比例    二分之一的豆瓣酱就行   随后加辣椒  边搅拌    五分钟后关火   撒蒜末和少许芝麻   味精或鸡精调味
【金玉满堂】玉米沙拉小花包
造型可爱味道讨喜的小花面包，用玉米沙拉做花芯，美味又增加营养，黄灿灿的玉米粒作花蕊很合适呢，如果没有玉米，换成别的蔬菜丁或蔬菜粒应该也不错。 配方可以做8个小面包。
用料：
#面包面团
150克高筋面粉
50克低筋面粉
4克即发干酵母
20克细砂糖
3克盐
10克奶粉
100克牛奶
30克全蛋液
30克黄油
#玉米沙拉
适量蛋黄酱
适量玉米粒
适量胡萝卜
#表面装饰
适量全蛋液
做法：
将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态
将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷
轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，分割成8个重量一致的小面团，静置15分钟
面团发酵时可以准备蔬菜：玉米粒和少许胡萝卜丁放入沸水中焯熟，沥干水分备用
静置好的面团用手轻轻压扁，用手指在面团中央按出一个坑使面团中央部分的面团变为薄薄一层，用剪刀在面团边缘剪6刀剪出6个大小一致的“花瓣”
将整好形状的面包胚放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵至两倍大，
发酵好的面包胚上刷蛋液，在花芯位置挤上沙拉酱，撒上蔬菜粒，放入预热至200°C的烤箱中烘焙15分钟左右至表面色泽金黄上色均匀即可
😬自制手工虾片😬鲜虾片😁炸虾条虾片😁儿童宝宝薯片零食
🌸爱生活👄爱美食🚶爱旅游😁超市的虾片基本是没有虾的，有的是虾壳磨成粉，还有的虾含量只有百分之二，其他都是添加剂，为了宝宝的健康，自己做了虾片😁
用料：
500g鲜虾
450克木薯淀粉
适量糖
适量盐
适量蒜粉
适量姜粉
适量柠檬汁
200克水
适量胡椒粉（可不加）
适量果蔬粉
适量抹茶粉
做法：
新鲜活虾去壳去虾线，剥完壳大概是250g虾仁
加入上面的所有材料（除了木薯淀粉、果蔬粉、抹茶粉）因为每个人咸淡不同，调味品根据个人口感添加，姜粉和蒜粉可以用姜和蒜代替
料理机打成泥，越细腻越好
加入木薯淀粉充分拌匀，少量多次添加，直到加完
分成小块加入适量果蔬粉，果蔬粉有很多口味，草莓、南瓜、蓝莓、紫薯等，喜欢什么颜色就加什么颜色，果蔬粉比较健康用来代替色素，个人口感更喜欢抹茶和原味的，不加任何果蔬粉就是原味了
紫薯粉，加入几克就可以了，主要是增加色彩
揉至光滑的面团，搓成长条
水开后下锅煮至浮起来再煮10分钟，我的厚度大概是👌这样的厚度，比较厚的煮的时间需要加长哦
抹茶口味（五十铃抹茶粉）
原味虾片
南瓜味
煮熟后捞出泡在晾水里降温，然后再放一个晚上晾干
这个是放了一个晚上的，切成片，越薄越好
放入烤盘
烤箱50℃热风烘烤，烤到表面干就可以，可以没烘干之前先试炸一下，我觉得口感也不错，虾味更浓，就是没有那么蓬松
切成细条就是虾条
虾条也要烘干哦
超市一包虾片大概有20多种添加剂，自己做的放心吃
原味和抹茶味，个人比较喜欢😍
烘干的可以保存，没有烘干的不好保存哦
虾条
虾片
油锅加热，温度不能太低也不能太高，可以先下几片试试，扔下去1-2秒左右就膨胀了，一定要切薄片，越薄越好
炸好的虾片
还有虾条哦
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