xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜红枣发糕（辅食）
中午要给宝宝榨橙汁喝，还准备下午做发糕。切了橙，觉得切面挺美的，于是留了两片给发糕做装饰。
出锅橙子的香味挺美好的～
用料：
2颗红枣
110g南瓜
80g面粉
20g澄粉
1g酵母
两片橙
做法：
红枣南瓜隔水蒸熟
红枣去皮去籽称温热加入酵母拌匀
把鲜橙切片，在准备蒸发糕的容器中进行装饰。可以在容器中稍微刷点油（平时宝宝吃的油都可以）
筛入面粉和澄粉拌匀，很干的话可以加点水（宝宝橙汁没喝完，添了橙汁），拌成有点干的，流动性不好的面糊。
把发糕倒入容器整形（可以用勺子背面，沾一点点水把面糊弄平）盖保鲜膜。
蒸锅加水开大火一分钟关火发糕放进锅中盖盖子发酵至一倍大（这次用了25分钟）
水开隔水蒸25分钟，不开盖闷10分钟。取出晾凉
清炒鸡腿菇
用料：
2个鸡腿菇
适量盐
1个青椒
适量生抽  
适量耗油
做法：
鸡腿菇洗干净，切薄片，无需开水烫
最后放点耗油出锅，香喷喷
笋干炒毛豆
用料：
克笋干
克毛豆
做法：
毛豆煸炒至变色
笋干冷水浸泡(去除多余盐分)后切成和毛豆大小
笋干和毛豆一起煸炒拌匀后加水（和毛豆齐平）
待水煮干后即可出锅
杏仁酥
杏仁酥起源于广东，中山杏仁饼是广东四大糕饼之一，也是馈赠亲人朋友的礼物首选之一。杏仁饼并非用杏仁制成，它得名于状似杏仁，其实叫它绿豆饼更贴切。
用料：
75克猪油
65克白糖
23克鸡蛋
150低筋粉
1克泡打粉
30克杏仁粉
15克果干碎/坚果碎
克黑芝麻
克全蛋液
做法：
①用最小号不锈钢盆称猪油，室温下软化，把65克的白糖加入猪油中。
②用手持电动打蛋器打发猪油（1档），将鸡蛋液分三次（8-8-7克）倒入猪油中打发（1档）
③把称取好的低粉，泡打粉 过筛。
④将筛好的粉类与猪油混合，用软刮翻拌成团，手揉至无干粉。
⑤分为15克每一个小面团，搓圆，摆入烤盘，面团顶部稍微按扁（直径3－4cm），顶部刷两次蛋液（待第一层吸收后，再刷第二层），撒上少量黑芝麻点缀。
⑥做好的成品。
清凉酸甜【火龙果奶昔】
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用料：
1000克纯牛奶
1克乳酸菌
少许蜂蜜
半个火龙果
做法：
1000克纯牛奶，1克乳酸菌。
准备一个十分干净，无油无水的盆，将牛奶和乳酸菌放到盆里，充分搅拌半分钟。做这款酸奶我没有加糖，如果您喜欢甜味的，可以根据自己的口感添加细砂糖。没有加糖的话在食用时可以添加些蜂蜜。
将搅拌好的牛奶放到干净的玻璃瓶里，用保鲜膜封住瓶口。然后将牛奶瓶放到烤箱里，将烤箱程序设定成发酵或是酸奶档。或是用带酸奶功能的面包机也可以。40度6-8小时酸奶即可发酵完成。发酵好的酸奶会凝固成比较浓稠状的奶。一次做的比较多，和不完的放冰箱冷藏，3天之内喝完就可以了。
红心火龙果切小块
将酸奶和火龙果以及蜂蜜一起放到料理机里打碎即可。
酸奶放到冰箱里冷藏以后口感会更好些。我是用冷藏过的酸奶做的奶昔，喝的时候晾凉的，酸酸甜甜的。
柳叶蒸饺
肉嫩，汁多
用料：
600克五花肉沫
12克白糖
12克味精
9克盐巴
10克蚝油
适量麻油
600克娃娃菜
1000克饺子皮
20克姜
200克马蹄
120克水
做法：
娃娃菜切指甲片大小
切好用盐巴腌制两小时左右
肉沫，白糖，味精，盐巴，蚝油，麻油姜汁，搅拌顺时针搅拌，拌到有劲道，姜加入120克水打成汁
搅拌均匀，继续搅拌直到有劲道
腌好的娃娃菜冲水。把盐味冲干净，把水挤干
马蹄切颗粒
把娃娃菜马蹄放进去拌好的肉沫里面。搅拌均匀即可
第一部把中间的折到里面，一边一下的折出纹来
一边一下的捻，中间捻出一条骨来
捻的纹左边一下右边一下一直往前
纹，大小要均匀
半成品就算包好了
水开，蒸十分钟即可食用
红萝卜洋葱牛腩煲
我喜欢肉老婆喜欢蔬果，中午老婆买了一袋牛腩块，所以琢磨着自己做了一份牛腩煲，由于我有一个下午的时间，所以煲的有点久。
男人拍照就是有点丑，不过牛肉煲是真的好吃。
两个人吃的，感觉刚好。
用料：
350克牛腩
2/3根萝卜
1包香料
少量冰糖
1个西红柿
1勺老抽
1勺生抽
少量葱
半个洋葱
少许虾米
做法：
将洋葱，红萝卜，番茄切好，其实我是比较喜欢大块的，而且大块确实更适合做煲，但老婆比较喜欢小块，我就切小点。
取出牛腩块，老婆在苏宁小店买的，有送一包香料包。
焯一遍水。水开后，捞起晾干后放炖锅里。
锅热放油，加料酒炒香红萝卜和洋葱，虾米。小心火候，不要炒的太老。（虾米可要可不要，我还倒入了点芝麻油，喜欢什么味道还是得看个人）
炒好后放入炖锅，倒进开水，水漫过食材即可，再放入香料包和番茄，葱，开大火。等水开后将火调到最小。
倒入老抽生抽，放入冰糖，由于我时间充足，我花了两小时小火慢炖。
等到吃了一半才发觉忘记拍照了，因为实在太香了鸭~
粉丝蒜蓉开边虾&Garlic shrimp
一个帅字贯穿我整个人生
Strive for this year's goal
用料：
随意虾
1 个蒜
1 根葱
3 片姜
4 条指天椒
1 把粉丝
适量料酒
适量蚝油
适量鲍鱼汁
少许盐
少许生抽
1 勺香油
1 勺陈醋
少许白胡椒
适量油
做法：
用冷水把粉丝泡好摆在盘子底 ' 然后把虾背给开边了再把虾线去掉 ' 放在粉丝上摆好造型 
把葱姜蒜' 指天椒' 全部切好！ 起锅烧油下姜下蒜下指天椒翻炒！ 然后下料酒 耗油 鲍鱼汁 陈醋 生抽 盐 继续翻炒几下关火！
然后把炒好的料用勺子装着塞进虾里去！然后把虾摆好造型！ （东西好不好吃一回事！首先一定要让人看了有食欲！所以造型食相很重要！造型好看的菜色会让一个人充满食欲）
然后把装好调料的虾放进去蒸7-8分钟！ 拿出来撒点白胡椒粉！ 然后起锅热油浇在虾上面 撒上葱花！ 这道极品粉丝蒜蓉开边虾就做好了！就是这么容易！ 希望大家希望！
对了！ 我的虾是买的这三种虾！ 越南的的黑虎虾 ' 阿根廷的红虾还有厄瓜多尔的大白虾！ 刚好买回来就混着一一试一下虾的质感！
香辣肉丝
孩子的最爱
用料：
半斤🐷里脊肉
三两香菜
适量辣椒丝或者干辣椒
少于海鲜酱油
做法：
猪肉切丝，香菜切断，干辣椒洗净备用
油开后，讲猪肉丝放入锅内炒熟，同时加入海鲜酱油大火翻炒。
待肉炒熟，放入香菜段，翻炒至香菜段脱水。
放入洗净干辣椒，同时少许海鲜酱油，翻炒出锅。
奶酪饼干
这款饼干的口感是咸甜适中的。含糖不高，风味浓郁，喜欢奶酪而不喜欢太甜的朋友最适合。再配点奶粉，十足的奶香味。
用料：
100克奶油奶酪
240克黄油
140克糖粉
2个（含壳40克大的）鸡蛋
460克低筋面粉
5克盐
50克（可换成面粉代替）奶粉
适量（刷表面用）全蛋液
做法：
黄油，奶酪软化好！
加入糖粉，盐打发，打发前先拌几下糖粉免得到处飞！
黄油，奶酪加入糖粉，盐打发顺滑无颗粒，体积微膨松。两个鸡蛋打散，分三次加入蛋液，继续打发，每次加入蛋液时都要等完全打发均匀吸收好后再加第二次。
依次加完鸡蛋打发均匀，体积膨松颜色微变浅就可以。
接接加入筛过的面粉，奶粉搅拌！
慢慢搅拌成湿面团！此时的面团会有点粘糊的。面粉可以分两到三次加入，这样好搅均。一次全加入面粉太多一下子不好搅开。
将搅好的面团装入事先铺好油纸的烤盘中，慢慢铺平，再用面棒擀平。也可以带一次性手套用手铺平！但注意都不要压得太实了，那样会影响口感酥软度，轻轻铺平就可以了。
铺好烤盘的面团用叉子在上面叉出小孔。
全插好孔后，在表面上轻轻的扫一层全蛋液。（最后可以在表面撒点砂糖装饰也是很好的，我不喜欢多糖就省去了）
放入预热好的烤箱中层，180度火上下火烤20分钟，后再150度火烤10分钟！最后注意看上色情况，如果颜色太深，最后10分用铝箔纸盖住表面。本配方用量适合31-45L大小的烤箱。如果怕把握不好，不知道是否熟了，那么烤后用牙签扎一下，取出时牙签上不粘有面糊就说明熟了。
等到不烫手后，用带有锯齿的刀按着自己喜好大小切块！全凉却后切会容易碎！（也可以用切牛排的刀切）
凉拌荞麦面
减脂荞麦面
用料：
250克荞麦面
1勺白芝麻
1勺醋
一勺葱末
1个小米椒
1勺小葱
1勺辣椒粉
1勺酱油
1勺醋
1勺热油
做法：
开水煮开，放入面条，煮5分钟捞出。
捞出的面条凉水里放2分钟即可。
自制酱料:葱末一勺，小米椒一个，小葱一勺，白芝麻一勺，辣椒粉一勺，酱油一勺，醋一勺，浇一勺热油。
把面条从冷水里捞出沥干，装入盆中，面条上撒上酱料即可。
搅拌均匀，又煎了一个荷包蛋，味道杠杠滴。
泡萝卜
每次吃海底捞火锅的时候有个萝卜泡菜特别好吃，做餐前小菜特别好！
用料：
2根萝卜
65g大蒜
250g酱油
1500g凉开水
85g黄片糖
30g盐
60g白醋
2个小辣椒
一点点鸡精
做法：
除了萝卜、小辣椒其它材料都放在泡菜盒子里搅拌均匀
萝卜切成2mm的小片
切好的萝卜放入泡菜盒里，撒上小辣椒搅拌均匀
加盖3-4天就可以吃啦！
花菜炒鸡胸肉+鸡蛋卷便当
用料：
鸡蛋
鸡胸肉
花菜
米
红米
葱
做法：
用平底锅做出鸡蛋饼，然后卷起来
鸡胸肉切丁和花菜一起炒，然后装进便当盒
宝宝火龙果班戟-宝宝辅食
金黄的蛋皮包裹着绵软香甜的山药泥，还有梦幻的红心火龙果，这样的水果班戟颜值超高，真是美炸了呀！

以前在甜品店里吃到的水果班戟都是奶油馅的，这次带着宝宝，不适合加奶油了，换成健脾胃的山药泥，做法也很简单，用平底锅就能做了，买外面的还真不如自己做呢~

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
100克低筋面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
1颗蛋黄
100克山药
30克黄油
适量红心火龙果
做法：
准备食材：低筋面粉100克、冲泡好的奶粉或者牛奶200克、鸡蛋1个、蛋黄1颗、山药100克、融化好的黄油30克、红心火龙果适量。
将山药去皮，切成小片，直接上锅蒸15-20分钟至熟透。
将蒸好的山药用小勺碾压成泥。
如果想要更细腻一些，可以用筛网过滤一下。
将红心火龙果切成小条。
在面粉中加入蛋黄，再另外打入一颗鸡蛋。
倒入冲泡好的奶粉或者牛奶。

tips：周岁以下的宝宝肠胃娇弱，喝牛奶可能会出现乳糖不耐受的情况，所以建议用冲泡好的奶粉，如果宝宝没有乳糖不耐受的情况，可以将冲泡好的奶粉换成牛奶。
将提前融化好的黄油放入。
用手动打蛋器把面糊搅拌均匀。

tips：做好的面糊是这样比较浓稠又可以顺滑流动的状态。
将搅拌好的面糊再过滤一下，保证面糊顺滑无结块。
不粘锅中刷上薄薄的植物油，小火将锅稍微温热一下（温温的即可），舀起一勺面糊，顺着一个点淋在锅中，轻轻把平底锅晃动一下，把小饼摊开即可
瞧，做好的蛋饼是薄薄的一层，蛋饼如果摊的太厚，叠起来的时候容易裂开。等到小饼微微鼓出气泡，成型，就说明熟透了，轻轻揭开，取出放凉即可。

tips：如果宝妈不太会摊饼，可以用上薄饼机，成功率更高些。
先在小饼上铺一层山药泥。
放上火龙果条，然后再铺一层山药泥。
将蛋饼叠起来。
可以放回锅中，再热一下，这样班戟就能更好定型了。
中间切开，粉嫩粉嫩的夹心就露出来了，简直美炸了！
黑椒牛肉焗饭
家里有牛里脊本来是要煎牛排的，但是抑制不住自己想吃焗饭的欲望，于是就有了这个菜谱
用料：
克牛肉
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
适量料酒
适量米饭
适量马苏里拉芝士
做法：
牛里脊切薄片，加入盐，料酒，酱油，黑胡椒腌制
油倒入锅里，放入腌制好的牛肉翻炒一下，如果牛肉切得薄稍微翻炒几下就可以出锅
把炒好的牛肉装碗备用
用剩下的油炒饭，加入适量酱油和黑胡椒，米饭软后加入刚刚炒好的牛肉翻炒几下装碗
撒一层芝士，放入烤箱，等芝士融化表面有一点焦就可以了
沙茶竹筍★okane
家常的炒筍料理，若講究點，可以爆香蒜頭及辣椒，味道更具層次。
瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/WEer-IT25w4
瞧瞧精簡網誌📝http://sc.piee.pw/QSYHA
用料：
400g竹筍
1T沙茶醬
做法：
鮮嫩桂竹筍，去殼、汆燙。
切半切段。筍子太多吃不完？來瞧瞧「竹筍的保存方法」🎬https://youtu.be/WEer-IT25w4
沙茶醬炒筍子，炒掉竹筍的生味即可。
酸奶烧仙草
美味的酸奶加上龟苓膏的爽滑，构成了夏日这道好味道的酸奶烧仙草~~~解暑清火，夏日必备呀。酸奶的酸甜融合了龟苓膏的苦感，总之两者的结合产生了不一样的化学反应，快来试试吧！
用料：
一盒龟苓膏
依照个人口味而定酸奶
少许宝氏麦片
少许蜂蜜
做法：
在洗干净的器皿中放入少量酸奶
将超市买来的整盒龟苓膏用勺子捣碎，倒入铺好的酸奶中
再铺上一层酸奶
撒上少许麦片和蜂蜜即可
蒸艾蒿
大家都知道艾蒿，它即是这种药材更是一种食材，它能抗病毒消炎，还有丰富的营养价值。今天给大家分享一道用艾蒿做的美味。
用料：
适量艾蒿
适量面粉
3-5根葱
一头蒜
适量盐
适量花椒面
油适量
做法：
艾蒿洗净沥水
切碎
撒入面粉 翻拌均匀 （状态有多余的干粉为佳  面粉太少的话蒸出来会很黏）
蒸锅放纱布 倒入蒸锅 蒸20分钟


蒸艾蒿的时候 葱蒜切碎备用
烧油 葱蒜放花椒盐 炒香
倒入蒸好的艾蒿翻炒均匀  
开吃啦，还很适合一岁以上长牙的小孩吃哦。
荷包蛋白萝卜鱼汤
前天煮了个鱼汤给豆豆吃，很多朋友问是怎么煮的。今天分享给大家！草鱼，鲫鱼，雄鱼都可以。因为我家不吃鲫鱼，一般情况下草鱼吃的比较多。我炒菜喜欢原汁原味，所以这个汤调味品只有油和盐。
用料：
1-2个鸡蛋
1条草鱼
10片左右姜片
3-4根葱或者芹菜
做法：
荷包蛋煎好，鸡蛋鸭蛋都可以。今天我是用的鸭蛋，比较大个。
白萝卜切丝，豆爸不在家我切的比较大的丝。😂
草鱼切块，煮汤的可以大的。
油热下锅，我和豆豆两个人吃，所以只要了鱼头鱼尾，和两块鱼身子。
煎至两面金黄，翻边。
撒上姜片，把另外一面也煎至两面金黄。
把准备好的荷包蛋放下去。
倒入没过食材的水。
大火煮开，汤成奶白色。
下萝卜丝继续煮至萝卜熟。我是给孩子吃所以萝卜会煮得熟点，这里可以根据自己口味来操作。很多人不知道什么时候放盐，水开后放盐鱼肉更入味。出锅前放盐也可以。
撒上葱段煮一会就可以出货啦！
也可以放芹菜，也特别好吃😋
韭菜鸡蛋煎豆腐
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g韭菜苔
2个鸡蛋
2g盐
300g鸡蛋豆腐
做法：
豆腐打开的小窍门是打开包装以后，反过来，用剪子剪去一个小角，就可以轻松的倒出来了。豆腐切成块1cm厚的片。
韭菜末里面打入两个鸡蛋，盐，混合均匀。豆腐沾上韭菜鸡蛋的混合液体，在锅里小火煎熟就可以了。
篙瓜炒薄叶
用料：
一根篙瓜
一些薄叶
半个青椒
1/4根红椒/胡萝卜
做法：
薄叶拿水泡软
篙瓜青椒胡萝卜切成丝

热锅冷油，油开放篙瓜胡萝卜青椒炒
篙瓜炒半软
放薄叶一起炒
生抽酱油，一点点糖起鲜
尝尝味道，熟了就可以出锅
草莓🍓冰淇淋
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
    [1]冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前，冰淇淋源于中国。
在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。
用料：
100克草莓酱
100克牛奶
280克淡奶油
50克细砂糖
1克盐
2小片柠檬
做法：
1.准备好材料。
2.将100g牛奶、50g细砂糖、1g盐倒入奶锅中加热，少量盐可以提升冰淇淋口感，但千万不要放太多，加热并搅拌糖溶解，煮到沸腾。
3.完全溶解放凉后的奶糊加入解冻后的果茸中搅拌均匀。
4.做好的奶糊加入打发淡奶油当中，拿两片柠檬片挤点柠檬汁下去取奶腥味喔！味道口感更棒鸭，搅拌均匀，就是冰淇淋液了。
5.将混合物倒入冰淇淋机中，开机工作。
6.淡奶油打发到提起打蛋器，滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路，这种程度就可以了。
7.冷藏大致一上午，拿出来使用，做造型咯。冰冰冰
【山姆厨房】牛排沙拉
减脂增肌大杀器
用料：
一块澳洲草饲眼肉牛排
一份盒装混合沙拉菜
少量（可选）圣女果、红石榴、柠檬
一撮意式混合香草
一大勺初榨橄榄油
一大勺意大利香脂醋（黑醋）
一撮盐
适量黑胡椒
做法：
牛排从冷冻库中取出放入冷藏室解冻一天，解冻完成后取出稍微冲洗，用厨房纸巾拭去表面血水，放至室温。
沙拉菜拆包，三次洗涤的成果不错，没有沙子，可以放心食用，内附的沙拉酱弃去不用。意大利香草碎和黑醋、橄榄油混合成沙拉汁静置。
平底锅烧到起烟，在锅底撒一层盐
将牛排直接放入煎制，每面1分钟（仅针对这款牛排）如果你的牛排太厚则每增加1cm的厚度，每面要增加1分钟加热时间，根据自己喜欢的成熟度适当控制火候，撒入现磨胡椒。
煎好后取出静置一会儿，让肉放松一下后改刀成条。
混合肉条和沙拉菜，加入圣女果、石榴颗粒、磨入柠檬皮，倒入沙拉汁即可。
很多豆子的香香豆浆
黄豆在被加工成豆浆、豆腐这一类的豆制品后，蛋白质含量高，并含有人体不能自己合成的必须氨基酸，兼具很强的饱腹感以及较低的热量。把黄豆、黑豆、鹰嘴豆以及红枣进行混合打出来的豆浆，口感与营养价值都非常好，也增加了我们摄入食物的多样性，可以做起来～
用料：
克黄豆
克黑豆
鹰嘴豆
红枣（我用的新疆去核椰枣）
克水
（可有可无看口感喜好）牛奶
做法：
所有材料提前泡发至少六个小时。夏天气温较高时需要放到冰箱泡发。
料理机有加热功能的话，直接打～如果没有加热功能，先把豆子煮熟，然后再用料理机打。这样做出来的豆浆比先打后煮的要好喝很多很多很多很多！健康早餐来一份～开启一天的幸福感^_^
健康餐🔹番茄牛肉泡饭
爱家人，爱自己，做美食只为备忘与分享
用料：
200克牛肉
2个西红柿
做法：
牛肉切丝，盐，胡椒粉，料酒，生抽，生粉腌制
番茄十字花刀，煮
剥皮
准备榨菜
白菜
洗净切丝
炒好的牛肉，装在碗里
起锅烧油，炒番茄。边炒边压
炒好的番茄，加水。煮开，加入白菜
倒入榨菜丝
煮煮煮
加入牛肉丝
蒸好的大米饭
加入米饭
加入，生抽，番茄酱，耗油，煮起来
开吃😁
洋槐花蒸菜
婆婆从老家寄了一箱洋槐花，我以前没有吃过，她那边最常见的是蒸了吃，没想到很好吃呢，不怕这一箱洋槐花吃不完啦
用料：
250克洋槐花
适量面粉
6克盐
一勺食用油
做法：
洋槐花洗净，浸泡5分钟后晾干
加油和盐搅拌均匀
加面粉搅拌均匀，如图中干度
水开后蒸15分钟
蒸好后可以像炒饭一样炒着吃，也可以拌酱吃
雪菜汪刺鱼
唯酒与美食不负卿
用料：
两条鱼
十片姜
适量料酒
适量盐
五瓣蒜
适量雪菜
做法：
食材备好，葱姜蒜，汪刺鱼，雪菜可用整包的雪菜
起油锅，倒入姜蒜煸炒，出香味后下鱼煎，鱼身煎至焦黄后下料酒，加水过鱼身，水开加少许盐下咸菜；
出锅撒些葱花
新疆大盘鸡做法附带配方
特点：口味香浓肉质鲜美，味道香辣。

 新疆大盘鸡属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种，因用大盘盛装鸡块而得名。在新疆流行已有近10年的历史，是新疆目前新疆大盘鸡已基本形成了系列化品种，每到新疆来的游客，都能以品尝，新疆的大盘鸡为一快事。

此品成菜后，红，白，绿，酱红几色相间，使人观后爽心悦目，口感微甜，辣中带麻，肉质软嫩爽口，特别适合2－5人的聚餐方式食用，是聚朋待友的一种风味佳肴，此小吃在新疆主要以回、维、哈、汉等民族消费为主。
用料：
50克青、红椒
50克洋葱
35克干辣椒节
100克葱节
15克花椒
25克姜片
30克蒜瓣
八角5克．草果3克．糖色15克．胡椒粉8克．料酒20克．酱油12克．味精10克，盐12克．鸡精10克鲜汤1千克、色拉油100克．八角 草果
做法：
制作方法：


（1）土公鸡宰杀治净，剁成3厘米见方的块，洗净血水备用；土豆去皮．切2厘米见方的块；青、红椒切小块洋葱洗净切小块。


（2）锅内放入色拉油烧至六成热时放入鸡块小火煸炒5分钟，待其水分将干时烹入料酒出香，放姜片、干辣椒节、花椒、蒜瓣、八角、葱节、草果中火翻炒2分钟，放糖色、酱油、鸡精、胡椒粉，盐中火再炒1分钟，掺入鲜汤、土豆块小火烧30分钟最后放洋葱块、青椒块、红椒块、味精调匀后出锅，放入大盘昨即可。

备注：
有些厨师在制作此菜时会放入一点番茄酱来调味．效果也不错。另外，在制作时如果加入啤酒、红油，鲜味更加浓郁。
蒜香莴苣丝
用料：
1根莴笋
适量盐
三瓣大蒜
适量胡椒
做法：
莴苣切丝，热锅凉油倒入切好的姜蒜爆香。
倒入切好的莴苣丝
翻炒片刻稍变色后，稍调小火，盖盖焖一分钟左右。
开盖翻炒片刻，加入适量盐，炒匀后盖盖，再焖一分钟左右。
盖盖小火焖
加入适量胡椒粉，关火装盘。
红烧鲳鱼
第一次做红烧鱼抱着试试的心态没想到得到了全家人的赞赏！很是开心！改天做给妈妈吃
用料：
1条鲳鱼
5.6瓣蒜  
3片姜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
长段1颗葱花
2汤匙糖
适量醋
适量花椒
适量盐
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
做法：
起锅放油，油是平常炒菜的双倍，烤热油放花椒炸锅，放鱼，两面全煎一下，放入葱姜蒜，蒜不切也可以很好吃。倒入所有材料。放水闷过鱼。待收干汁就可以了。非常简单
Granola香脆无油烤燕麦片
用料：
250g燕麦片
一大勺蜂蜜
一小勺红糖
一小把芝麻
一小把榛子
一小把巴旦木
一小把南瓜籽
一小把花生碎
一小把香蕉片
一小把椰子片
做法：
把燕麦片放到碗里，倒入所有食材，拌匀，要稍微有点粘性，没粘性就在加一点蜂蜜，别加太多，不然会太甜，拌匀后放入烤盘，铺平
烤五分钟翻一次，别烤糊了，根据自己家的烤箱把握翻的时间，五分钟拿出来翻的时候放进葡萄干和椰子片，再烤三分钟就差不多了
拿出烤盘放凉，装进瓶子就好啦，超级好吃
鹅油香葱麦饭卷
自从肯爷爷开始卖各种盖浇饭了以后，麦叔叔也不甘示弱，推出了一系列“麦饭卷”与之抗衡。可是说句实话，广告打得好看，实物还真是又丑又难吃呐，好在这玩意并不难做，菠菜面饼现成的就有卖，各种蔬菜也很好弄，至于饭嘛，我动了点小心思，加入了黄金鹅油香葱和生抽，滋味顿时就提升了不止一个档次啊，快来试试吧！
用料：
1大勺黄金鹅油香葱
1小碗米饭
1片菠菜面饼（半成品）
一把沙拉杂蔬
少许彩椒
1小勺生抽
做法：
准备好杂蔬，彩椒切细条
取一碗刚蒸好的米饭，趁热在饭里埋入一大勺黄金鹅油香葱
淋上少许生抽
待鹅油融化后拌匀
加热平底煎锅，烧热后关火将菠菜面饼放入利用余温来烙，两面各烙40秒左右，要用保温性比较好的锅，比如拉歌蒂尼的这款，这样饼不会过干，也不用考虑火候的问题
将加热后的面饼放在砧板上，依次铺上蔬菜和米饭，卷起来直接食用即可，如果为了摆盘好看，可用锋利的刀从当中切成两半
给个摆盘的参考吧
黑胡椒培根孢子甘蓝
简单，营养
用料：
半袋孢子甘蓝
少许培根
少许大蒜
少许黑胡椒
少许橄榄油
少许盐
做法：
洗净孢子甘蓝，对半切开，沸水中滚至孢子甘蓝微软，捞出浸入冷水中。
将培根切片，大蒜切片，或切成丁
起油锅，锅热后倒入橄榄油少许，将大蒜放入锅中翻炒，再放入孢子甘蓝，培根丁，一起翻炒，洒少许盐，最后出锅时洒少许黑胡椒。西方餐桌上非常普遍的一道菜。
小炒肉
用料：
250克猪肉
200克辣椒
50克圆葱
50克红椒
适量葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、香醋
少许鸡精、味精
做法：
炒香葱姜放入猪肉煸炒，加入一小汤匙老抽，适量的生抽、料酒炒香猪肉，加入辣椒、圆葱、红椒、香醋翻炒至断生。加入蒜末、鸡精、味精即可。
肉片醋溜豆芽丝
稍微变化下，口感更丰富
用料：
300克绿豆芽
1根葱
1瓣蒜
2片姜
2勺醋
1勺糖
50克肉片淀粉拌匀
1勺黄酒
2勺+1勺花生油+芝麻油
做法：
葱姜蒜花生油和芝麻油爆香
放入腌好的肉片淀粉小火煎，随后加黄酒，生抽
放入豆芽，加盐，醋，糖翻炒
起锅前加青葱
Ok！
『秋日最不愿错过』蒙布朗Mont-Blanc
喜欢栗子，最甚蒙布朗。没有它，怎么过秋天。


醇厚的栗子慕斯让坚果蛋糕的香气更加馥郁，偏苦味的焦糖香缇恰恰中和了栗子奶油一点点腻，让栗子的风味更加突出。

方子基本取自各大神的书，各家取一段
方子可制作6个蒙布朗

主要步骤：制作坚果蛋糕→制作栗子慕斯→制作焦糖香缇→制作栗子奶油。
请务必看完整个方子和贴士再下手。
用料：
#---【坚果蛋糕】---
1个鸡蛋
10g白砂糖
10g无盐黄油（液状）
13g牛奶
15g低粉
8g杏仁粉
5g榛果粉
#---【栗子慕斯】---
20g奶油奶酪
15g细砂糖
30g牛奶
70g无糖栗子泥
1/4小勺百利甜
2g吉利丁片
15g熟栗子仁（切碎）
30g淡奶油（七分发）
#---【焦糖香缇】---
10g焦糖用水
20g细砂糖
20g焦糖用淡奶油
5g牛奶巧克力
1g吉利丁片
80g淡奶油(八分发）
#---【栗子奶油】---
150g无糖栗子泥
20g牛奶
13g无盐黄油（室温)
15g糖粉
做法：
-------【制作坚果蛋糕】-------
蛋白+几滴柠檬汁打至粗泡，分次+细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。
蛋黄打散，+油搅拌均匀，+牛奶继续搅拌均匀。
筛入粉类，用刮刀略拌后用打蛋器打匀。
烤箱预热190度
取3分之1蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。把混合物全倒回蛋白盆内快速抄底翻拌均匀。
（用小嶋老师手法）
倒入纸杯，约一半高度即可。
（我杯小，倒了6个半杯+1个满杯）
送入烤箱，190度，约14分钟。
（根据个人烤箱调整，12-17分钟）
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-------【制作栗子慕斯】-------
准备工作：奶油奶酪软化至室温，吉利丁泡软，熟栗子仁切碎。
软化至室温的奶油奶酪+细砂糖搅打顺滑。
依次加入牛奶，栗子泥，百利甜搅拌均匀。
将上述的栗子糊隔热水搅拌一下，让其更顺滑，并稍有温度。
将用冷水泡软的吉利丁片，隔热水融化后加入栗子糊中拌匀。
加入2/3切碎栗子仁稍搅拌。
取出整个盆放凉待用。
淡奶油打至七分发，倒入栗子糊中充分搅拌。
将做好的坚果蛋糕杯子用勺子挖掉多余的蛋糕体，约剩半杯。
倒入栗子慕斯，约9分满。撒上剩余1/3的碎栗子仁。（栗子仁切稍大块口感更好，我切太小了）
送入冰箱冷藏至凝固。

---------end--------
-------【制作焦糖香缇】-------
准备工作：焦糖用淡奶油微波加热， 吉利丁泡软，巧克力称量好切碎放盆中。
在锅中放入砂糖和水，用中火加热，熬煮至呈现深褐色。关小火，倒入温热的淡奶油，充分混合，焦糖酱汁完成。
趁热将焦糖酱汁分次倒入放巧克力的搅拌盆中，每一次都充分搅拌，至顺滑。
加入泡软的吉利丁，混合均匀。
放凉至常温待用。
淡奶油打到八分发。把1/3焦糖酱汁倒入，翻拌均匀，倒入剩余焦糖酱，拌匀。
从冰箱中取出之前做好的杯体，将焦糖巧克力香缇抹在杯上成一个小山峰的形状。
放冰箱冷藏待用。
---------end--------
-------【制作栗子奶油】-------
栗子泥加糖粉用刮刀按压搅拌顺滑。
加入软化至室温的黄油，混合均匀。
分次倒入牛奶，搅拌至顺滑。
装入蒙布朗花嘴的裱花袋中。取出杯体，在上面挤上栗子奶油，将焦糖香缇均匀地覆盖。
---------end--------
火龙果糯米糍
偶尔下厨，做出美味，只为爱人脸上那一抹微笑……
用料：
500g火龙果皮
1000g米饭
三勺糖
250g椰蓉
做法：
1：火龙果去皮，再去掉外皮
2.火龙果皮用果语冰淇淋头摇成泥
3.剩米饭加糖上锅隔水蒸透，起锅之前把火龙果泥加入米饭里拌匀，然后拿出放凉用果语摇成米饭泥！
4.带上手套防粘或者手上沾水把米饭泥揉圆，再滚上椰蓉即可。（米饭比较不会Q但是好消化，换成糯米饭同种做法）
腊鸭喉炖老火萝卜
很多人都不知道腊鸭喉是什么，但对东莞人来说，这是一款最地道的腊味菜，做法是将白沙腊鸭喉与萝卜一起焖制，要焖足3个小时，和着老火萝卜一起吃，味道鲜甜、醇香，而其中最值得品鉴的是白沙腊鸭喉中包裹着的一块油分包，伴着老火萝卜的滋味，咀嚼间，非常开胃。
用料：
3条腊鸭喉
500g猪骨
中等大小1条白萝卜
适量黄豆
3到4片姜片
做法：
全部材料洗净备好。
沙锅加满水烧开，放入姜片
放入骨头，烧开撇去浮沫。
加入腊鸭喉，萝卜，黄豆。大火开10分钟后转中小火煲2～3小时。
出品。好喝到眉毛都要掉了～
加一张处理前的鸭喉照片
细腻绵软的黑米蛋糕（超级简单6寸蒸锅版）
继昨天的小米蛋糕，今天是黑米的。
今天的黑米蛋糕吃起来有点巧克力布朗尼的感觉。很有饱腹感又好吃。
按照昨天的经验，还是得盖上保鲜膜，不然是一定及肯定会进水的，不过即使进水吃起来也不影响美味。可以说是零失败！
黑米要加水搅打，加牛奶也可以。
蒸蛋糕相比于烤箱，不上火，也不用晾凉，温热时就能吃，前一天晚上泡好米，第二天早晨做了当早餐，真是简单美味健康又满足呀。
用料：
3个鸡蛋
15克细砂糖
30克玉米油
120克黑米
70克水（包括浸泡黑米没有完全沥干的水）
做法：
材料图。黑米浸泡过夜。此时可以蒸锅烧水烧开备用。
浸泡后的黑米➕水➕玉米油➕3个蛋黄放入破壁机中搅打成细腻的黑米糊。打完变成紫色了😘
蛋清中分三次加入白砂糖打发。
将打发好的1/3蛋白霜加入黑米糊中翻拌均匀。将翻拌好的黑米糊倒入剩下的2/3蛋白霜中翻拌均匀。倒入六寸圆模，轻震出大气泡。
放入烧开的蒸锅中，盖上保鲜膜。中大火30分钟后，焖3分钟出锅。倒扣。
刚出锅。扑鼻而来的黑米香呀！
切块成品图！真的非常非常好吃。我个人觉得比小米的更好吃😋！
樱桃怎么保存
烟台大樱桃的长期保存方法，这样过了樱桃季节也能吃上美美的樱桃果酱了。连续冷冻保存了三年，屡试不爽，图片上就是我在樱桃季节的时候保存的哦！新鲜吧😋
用料：
随意樱桃
-25°冰箱
做法：
樱桃摘下来洗净，晾干，晾干，一定要晾干。带水的樱桃冷冻出来不新鲜，直接装入保鲜盒或者保鲜袋扔进冰箱冷冻。随吃随取。
芒果慕司蛋糕
昨天是妈妈的生日，虽然她远在香港，但每年我都会亲手为她做个生日蛋糕，妈妈喜欢吃芒果，所以今年做了妈妈喜欢的芒果慕司，祝她生日快乐，健康长寿。妈妈出生于马来西亚，后来我外公去世了，她随我外婆回家乡生活。外婆用手头上的钱买了些田地出租给别人耕
种，结果从来没为生活操劳的人被那些“善良”的人骗光了钱财，世上哪有田地出租还要给他们买牛，买锄头，犁耙的呢？后来不说也知道了，就因为曾经有田地出租，被戴上剥削的罪名了，妈妈也跟着吃了不少的苦头。有人曾经对我说：“每个人一生所受的苦难是相等的，如果一个人前半生把这些苦难受了，那他后半生就会享福了。”希望妈妈能够好好的享受退休的生活，不要再为女儿们操心了。母亲节快到了，祝天下的母亲们节日快乐!材料（9寸）
用料：
1个8寸戚风蛋糕
适量(夹心和装饰)奇异果
1个(夹心和装饰)芒果
1杯（250Ml）(芒果鲜奶油)鲜奶油
半杯(芒果鲜奶油)牛奶
1大匙(镜面)糖
半小包（3.5克）(镜面)吉利丁粉
2个(意大利蛋白霜)蛋白
半杯(镜面)水
适量(夹心和装饰)草莓
适量(夹心和装饰)蓝莓
做法：
蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫
用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度
煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌
将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态
蛋糕片3片，取2片。（这次的蛋糕气泡太多了，郁闷啊！）
把一片蛋糕片放入9寸的蛋糕模里。（模具外面包一层锡箔纸，防漏。）
2个芒果去皮和核，用搅拌机打成泥。（打成泥后约1.5杯。）另一个切丁
250ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性
吉利丁粉放入牛奶里泡10分钟，然后隔水溶化，放凉
加入芒果泥拌匀
倒入打发的鲜奶油里拌匀
放入蛋白霜拌匀
把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上芒果丁
放上另一片蛋糕片，轻压一下
倒入剩下的慕司刮平，留一点空位给镜面。放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）
镜面：把半小包吉利丁粉放冷水里泡10分钟，加糖隔水融化，放凉
在蛋糕上随意放上水果装饰，倒入放凉的吉利丁液，放冰箱冷藏30分钟至凝固
用吹风机沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，就可脱模了
香菇萝卜烩排骨
用料：
克排骨
根胡萝卜
朵香菇
勺料酒
片姜
勺酱油
克盐
做法：
排骨斩块买回来加干淀粉揉搓均匀，加水搓洗干净后沥干，加酱油蚝油盐姜末腌渍半个小时
热锅冷油放入大蒜煎出香味，在码入排骨煎至略微金黄，稍翻炒，盖上锅盖在外面倒一点料酒
放入抄过水的萝卜和香菇
顺便准备了明天上班的午餐，倒入饭盒中，另外一边放入黑米加大米，再一起蒸25分钟
胡萝卜被铲碎了…………影响了卖相
黑芝麻 奇亚籽 贝果
贝果Bagel是一款低脂肪、低糖、低胆固醇的面包，被誉为健康早餐的面包，非常适合减肥的人群。

胖胖Bagel看似朴实，但充满嚼劲儿的扎实口感却让喜欢它的吃客们欲罢不能。

这次做的贝果是在帅帅小厨原味贝果上做了改良，加入了黑芝麻和奇亚籽，口感更香，营养更高！

此放可以做12个贝果。做前请看小贴士！
用料：
470克高筋面粉
30克黑芝麻粉
5克酵母
20克糖
4克盐
280克水
16克黄油
一把奇亚籽
糖水材料
50克糖
1000克水
做法：
1. 除黄油外所有材料混合，揉成面团。然后加入黄油，揉到光滑。
2.揉好的面团放到一边醒面20分钟.
3. 将面团分成12份，大约70克每份。分好小剂子，醒面15分钟。
4. 小剂子擀成片，如图。
5. 开始整形，上下对折，如图。然后捏到一起，搓成25厘米长的粗长条。
6. 面的尾部压扁，如图
7.与另一头对接，包起来。捏紧！
8.整形好的贝果放在小块的烘焙纸上，放入发酵箱进行2次醒发(温度30度)。如果没有发酵箱，放入微波炉，或者烤箱都可以，放一杯热开水。二次醒发看贝果发酵到原来1.5大小就可以煮糖水了。
9. 糖水烧开，开小火。正反面各30秒，不要煮太长时间。煮好后控干水，放入烤盘。
1
 可以在贝果上撒上奇亚籽，黑芝麻，或者麦片等做装饰。
11. 预热180度烤箱，放入煮过糖水的贝果。中层20分钟。
满屋飘香~enjoy!
苹果开心果松软蛋糕
今天又给大家带来一款简单易做的蛋糕，一个闲暇时、下午茶的完美选择 ：）苹果与开心果丝滑香脆的完美结合！尝试一下吧，会有惊喜哦～ 

▶ 我的新浪微博 : 法国人大卫的厨房 
▶ 微信 ID : daviddeschamps

2008年，我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食，喜欢和大家分享烹饪的乐趣，而我负责给她录像。和她一起，我们完成了100多个美食视频，我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了，为了延续她对美食的热爱，我决定继续这个美食博客，现在我们已经有180多个视频啦。今天，我想在中国分享我的美食之旅，因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。 
▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com
用料：
4个苹果
100克原味开心果
一半柠檬
柠檬皮
150克软黄油
120g白砂糖
3个鸡蛋
200克面粉
一袋 (11g)酵母粉
做法：
先从耗时最长的开始：把苹果切丁。 柠檬去皮，把柠檬皮切成条状。 倒入柠檬汁里。 在一个加热的锅里，倒入加皮的柠檬汁，20克白砂糖和苹果丁。小火加盖煮15分钟。
同时，在一个盆子里把剩下的砂糖和软黄油搅拌成膏状。然后把鸡蛋依次加入。
随后再倒入晒过的面粉和酵母粉。
把锅从炉子上撤下来，倒入压成碎粒的原味开心果，然后放在一旁凉到室温。
.把锅里的苹果开心果混合物倒入盆子里黄油砂糖面粉的混合物中。把模子四周底部涂一层黄油，把上一步的最终混合物倒入模子。
烤箱预热180度，放入烤大约40-45分钟。
蜂蜜柚子茶😊
柚子本身营养丰富，所含维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍，钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。中医说柚子性味酸、寒。具有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。
加上蜂蜜是中和柚子的苦味，使蜂蜜柚子茶口感很好。蜂蜜柚子茶性属寒凉，体寒脾虚的人不宜多吃，体寒者更不能空腹喝。夏天做来喝，能清热去火，口感一流。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。蜂蜜柚子茶的功效有有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、促进消化等。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人喝能有缓解的效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果
用料：
适量柚子
适量蜂蜜
适量冰糖
适量饴糖
做法：
蜂蜜柚子茶
仙溪文旦柚皮厚优点👍
用盐给柚子搓个澡😄
洗好切开怎么都是🐒脸
去肉备用
切去内层白膜（白膜越少越不苦，越少做好成品也越少，所以自己掌握个度😊）
柚肉撕碎备用
柚子皮切丝加水1000克，放入柚子肉和500克土冰糖开煮。
加入饴糖50克
大火烧开
中火慢慢熬
熬煮1小时左右待柚子皮透明就可以收干水份了
密封罐消毒
晾干
准备罐装
装好柚子酱最后用蜂蜜密封就可以了
成品照二
黑胡椒炒香槟蟹
香槟蟹是产自于澳大利亚周边海域的一种大型深海蟹，因其身上的颜色颇似香槟色而得名。香槟蟹的鲜味十分充足，同时肉质很饱满且有立体感，是一种不可多得的美味食材。今天我们运气很好买到了这只生龙活虎的香槟蟹，那就用黑胡椒酱配上它做一个黑胡椒炒蟹吧。
用料：
1只香槟蟹
半个紫洋葱
半个黄灯笼椒
半个红灯笼椒
适量盐
适量油
适量糖
小半碗淀粉
小半勺生抽
大半勺料酒
大半碗椰浆
大半勺黑胡椒酱
5根小葱
5片姜
5瓣蒜
做法：
准备一只生龙活虎的香槟蟹，先将香槟蟹的表面用毛刷刷洗干净，然后掰掉它的蟹脐并用剪刀竖着将蟹身一分为二，之后把两边的蟹身分别从蟹壳里拽出来并清理掉蟹心、蟹肠、蟹鳃和蟹胃，最后将香槟蟹斩件并拍裂蟹螯后在蟹件的切口上抹上淀粉备用。
大火起锅烧热油，七成油温下入香槟蟹蟹件煎炒至颜色发黄有香气，然后将蟹件捞出沥干油备用。
在碗中加入黑胡椒酱和椰浆，搅拌均匀后得到一碗黑胡椒汁备用。
大火起油烧锅，五成油热改小火先下姜、蒜和小葱白炒香，之后下入香槟蟹蟹件、灯笼椒和紫洋葱换大火翻炒，然后向锅中调入黑胡椒汁并加入适量清水半没过蟹件，再加生抽、料酒、盐和糖调味提鲜，烧开之后盖盖用中火焖4分钟，然后再打开锅盖大火收汤，汤快收完的时候加入芡水勾芡并撒入小葱绿翻炒均匀，最后出锅摆盘上桌。
凉拌荷兰豆
在东北放花椒油凉拌的小菜我们都叫炝拌菜，同样做法还试用于炝土豆丝、炝干豆腐丝之类的小凉菜……做法简单，味道鲜美……
用料：
半斤荷兰豆
半根胡萝卜
一小勺半盐
半小勺鸡精
10粒花椒
2瓣蒜
一小勺香油
做法：
荷兰豆掐头去尾洗净后放入开水中焯一下……
大概焯水一分钟后放入胡萝卜片焯水……注意焯水时间千万不能过长，烫一下就可以……时间长荷兰豆会软趴趴的没有脆脆的口感了……
焯水后过一遍凉水
沥干水后放入盆中依次加入蒜末、食盐、鸡精还有灵魂的花椒油，花椒油制作方法：锅内放入食用油，油温3成热下入花椒粒，全程中小火，待油温升高关火🔥，油温凉后捡出花椒粒即可……
加入香油搅拌均匀即可……
是不是超级简单的一款家常炝拌菜呢……
果酱戚风蛋糕卷
小丁第一次做蛋糕卷，用的是Sammy的方子，烤好后失误了一个步骤（导致表面“掉皮”555）。由于用的是戚风的做法，戚风的口味加上蛋糕卷的口感，再搭配酸酸甜甜的果酱！百吃不厌！
用料：
60g低筋面粉
40g色拉油
50g牛奶
4个鸡蛋
40g （蛋白：30g 蛋黄：10g）细砂糖
适量柠檬汁
适量果酱
做法：
将以上配方中所需的材料准备好，然后将蛋清和蛋黄分离
将白糖（蛋黄：10g）、牛奶、色拉油倒入蛋黄碗中，用蛋抽（手动打蛋器）搅拌均匀，而后挤入几滴柠檬汁；
将秤好的面粉过筛，筛入蛋黄中，然后用橡皮刮刀将面粉和蛋糊混合均匀，至表面光滑细腻无明显面粉颗粒即可；
然后就是打发蛋白，同样是分三次加入砂糖（蛋白：30g）。制作蛋糕卷时，蛋白一定不要打发的太硬，打到刚刚达到湿性发泡的状态就可以了（如下图）；与此同时，可以预热烤箱，时间10分钟，温度160度！
然后就是将蛋白和蛋黄混合，先舀1/3蛋白，与蛋黄混合均匀；
然后再将其倒回蛋白盆，与剩余的蛋白膏全部混合均匀。注意混合的时候依然要采用从下向上翻拌的方式，以免消泡过于严重。
将烤盘放入烘焙帮定制 烤箱X6中层（即第二层），温度设置160度，时间20分钟，开始烘焙。在烘焙到10分钟左右的时候，盖上一张锡纸，以免表面上色过深。
20分钟后，可以观察到蛋糕卷从最高点出现了明显的回落，此时香飘满屋，我们可以把烤盘取出了，小心烤盘烫手哦～
烤盘取出后，将蛋糕连同油纸一起倒扣在烤网上，并趁热撕下油纸；而后将蛋糕正面朝上，用抹刀抹上一层果酱。
接下来就是“卷”的过程了，这里我们要借助擀面杖。先用小刀在卷的起始端划上几道印，这样便于卷起不会断裂。这个过程我是拍视频的，所以没有照片。想看视频的童鞋可以关注V信：hongbeibang哦！
最后，为了美观，我们要将两端切掉。同时把蛋糕卷切成大小相同的几块，这样，一款清新淡雅的经典原味蛋糕卷就算制作完成了。
卤水
不认同我做的请找别家，认同的请关注我一下
用料：
适量陈皮
适量香叶
适量花椒
适量八角
适量桂皮
适量甘草
适量草果
适量砂仁
适量香葱
适量生姜
适量沙姜
调味生抽
调色老抽
做法：
旺锅冷油，温油下砂糖磨成棕色（用冰糖做更好）
加老卤水（没有的话加水）
下用料，然后用锅铲慢火慢慢搅动，让后让他慢慢煮几小时小时，这期间可以放鸡翅排骨等等下去卤，这样卤水味道更好
卤好盛出放冰箱慢慢入味
每格几天卤一次，越卤越香，卤完包保鲜膜放冰箱冷冻（不放也可以，就是怕变味）
阿胶糕
用料：
250克阿胶
500克黄酒
160克冰糖
250克和田枣
250克黑芝麻
250克核桃
适量枸杞
适量杏仁
适量桂圆
做法：
我用的东阿阿胶
即墨黄酒
浸泡
核桃
180度5min
黑芝麻 
杏仁
和田枣
冰糖 已减糖 不要再减啦
熬
状态
涂油
脱模
切块包装
阿胶图
青椒紫苏炒田鸡
用料：
4斤田鸡
2两紫苏
8个青椒
5个小米椒
1两姜米
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
1两蒜蓉
适量盐
适量生粉
适量料酒
适量十三香
做法：
把处理好的田鸡洗净，用蚝油、生抽、老抽、料酒、生粉、十三香腌制十五分钟待用。
紫苏洗净切碎待用。
青椒切圈待用。
热油下田鸡爆炒，变色后盛出。
热油下姜、蒜末，青红辣椒，炒香后放田鸡、紫苏爆炒片刻出锅。
美味的青椒紫苏炒田鸡。
高颜值酿芋香滑子
上个月有朋友送了燕子姐一个新砂锅，橘黄的渐变色，闪闪发亮，我爱不释手，恨不得昭告天下。前几天家里办生日会，还特意拿它去装水果了。燕子妈妈哭笑不得，一口好好的砂锅不用于煮菜实在太浪费了！于是，燕子妈妈决定做一道我爱吃的酿芋香滑子。

酿芋头就酿芋头，为什么要在后面加上“滑子”两个字呢？燕子妈妈笑而不语，里面到底有什么玄机呢？我这个小尾巴又有得忙了。
用料：
1个（约一斤）香芋
20个油豆腐
2根（只要蒜茎）蒜苗
1/3根红萝卜
3个干香菇
少许胡椒粉
少许盐
少许鸡精粉
少许花生油
2汤匙料酒
做法：
备好所需食材（生日会燕子拿砂锅装水果了，图片与食材无关）。
香芋去皮，切小丁，浸泡水中一会，捞出备用。燕子一碰芋头就手痒，如果你也是这样的，教你一招——找燕子妈妈这样不会手痒的人削皮（偷笑）。
蒜茎（蒜苗前半部分），红萝卜，泡发后的香菇，均切碎。
起锅，油锅80度左右（这个油温就根据自己的感觉来吧），煸香红萝卜、香菇、蒜苗丁，捞出备用。再起锅，炒香芋丁，至完全软化为佳，倒入炒好的红萝卜、香菇、蒜苗丁炒拌均匀。
所有食材装盘，加入鸡精粉、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，放凉片刻，将搅拌好的食材酿入豆腐中。
噔噔噔……漂亮的砂锅出场了！酿好的食材放入砂锅加少许水，焖15分钟，起锅装点葱花就可以上桌了！
（零基础）奶香面包（无需烤箱）电饭煲，蒸锅均可
经常在下厨房学食谱，现在也现学现用，分享下电饭煲和蒸锅面包做法，希望对下厨房的厨友们有帮助；我的用量是两份面包的用量；一份做的电饭煲版本，一份做的蒸锅版本；只做一份的用量请减半
用料：
630克普通面粉
250毫升纯牛奶
3个鸡蛋
10克酵母
50克糖
4克盐
40克食用油
若干（换成其他干果均可）葡萄干；阿胶枣
适量（没有可以不放）黑芝麻和椰蓉
做法：
准备好上面所有的材料，黑芝麻和椰蓉是后来等第二次发酵完成后准备的，就没有拍照
鸡蛋放入容器打散开来
加入酵母，白糖，盐和温热的纯牛奶
搅拌成絮状，然后加入食用油
和成光滑的面团，多揉几下，我是揉了5分钟
然后放在温暖的环境下，待面团发酵至两倍大（我是把装有面团的容器放在蒸锅上，蒸锅每隔30分钟加热1.5-2分钟的样子，发酵花了1.5个小时，我这边室温10℃左右）
这就是面团发酵好的样子，非常多的气孔
这时需要把发酵好的面团最少揉搓10分钟（我是揉了10分钟），然后把面团搓成长条，切成9等份剂子；将每个剂子擀成如图的形状，在里面铺上自己喜欢的干果，我是铺的葡萄干和阿胶枣（阿胶枣事先切成小丁）；然后卷起来放进电饭煲或者蒸锅的容器里；记得电饭锅和容器的底部和周边都需要刷一层油，方便之后脱模
这个是剂子发酵成2倍大的样子；这个发酵需要半个小时（我这边室温低，电饭煲发酵剂子之前需要把电饭煲内胆刷油然后先通电打开保温功能2分钟，断电；最后再把剂子摆进去；蒸锅容器里面发酵的话，我是刷油，摆好剂子，然后再开大火2分钟，关火，静待发酵）
发酵好的剂子上面刷上鸡蛋黄（一定是鸡蛋黄，不是鸡蛋液）；然后铺上黑芝麻和椰蓉（没有可以不放）；按下煮饭键（我的电饭煲煮饭时间是25分钟）；煮饭完成后，闷10分钟出锅
出锅后的样子，正面；真实的颜色比这个黄，比这个好看
背面的样子
撕开一块，里面非常松软，好香
这个是蒸锅版的容器发酵好剂子刷好蛋黄液的样子
这个是蒸锅版出锅的背面
这个是蒸锅版出锅的正面和侧面
蒸锅版的小块面包的侧面，非常松软，和电饭煲版一样的口感
蒸锅版补充下，上锅蒸的时候一定要包好保鲜膜，保鲜膜上面用牙签扎几个孔，水开之后,蒸30分钟，关火闷5分钟
清炒扁豆丝
用料：
适量扁豆
2瓣蒜
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
扁豆洗净去筋，切丝
扁豆丝焯水片刻，捞出过凉水
tips：焯水可帮助扁豆保持它翠绿的颜色
锅热倒油，放入蒜末炒香
下扁豆丝翻炒几分钟，加盐，鸡精
炒至均匀即可出锅装盘
醉蟹腿
用料：
500g蟹腿
600克黄酒
10片姜
3勺生抽
6瓣蒜
20克白糖
3勺白酒
5g盐
一根葱
1勺蚝油
10个小米椒
6个杭椒
做法：
先清洗一下蟹腿 （放些盐）跑一个小时左右
将葱 姜 蒜 小米椒 杭椒 切成末 备用
把葱姜蒜末 小米椒末 杭椒末放入碗里 再加蚝油 生抽 糖 盐 （根据个人口味 调料）备用
把洗干净的蟹腿放入碗中 放黄酒 白酒 比例4:1 莫过蟹腿 
然后把调好的酱汁倒入蟹腿里 搅拌均匀 盖上盖放冰箱保鲜2天 就可以开吃了哦
趣多多蛋糕
好久没有出新作品了，这段时间又自创了这款让孩子吃了一次还要再次点名要求制作的蛋糕。顾名思义，这是跟趣多多一样的巧克力口味，让挑食的孩子一试难忘的蛋糕，哈哈，成就感之作啊！欢迎各位亲们前来刷菜谱哦^_^
用料：
55克蛋黄
15克可可粉
60克凉开水
20克色拉油
60克低粉
125克蛋白
60克细砂糖
1克盐
40克耐高温巧克力豆
做法：
用碗称好可可粉，加入凉开水，搅拌均匀成为可可液。
把可可液加到蛋黄里，加入15克细砂糖及1克盐，用手抽打蛋器把混合物搅拌均匀。
把已过筛一次的低粉，用粉筛筛入上一步的混合物中，用手抽打蛋器拌均匀，再加入色拉油，继续用手抽拌均匀。静置待用。
蛋白里分三次加入余下的细砂糖，用电动打蛋器把蛋白霜打至九分发。
在第三步的混合物中加入40%的蛋白霜，用手抽打蛋器把混合物拌均匀，再把混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里，用橡皮刮刀把混合物拌匀。
把30克巧克力豆加入蛋糕糊里拌匀，倒入蛋糕模后，轻震几下把空气震出，将剩余的巧克力豆在蛋糕糊表面均匀铺上，放入180℃预热好的烤箱内中下层，调至165℃烤四十分钟。
烤好后把蛋糕取出，震出热空气后把蛋糕模立起冷却至室温，脱模即可。
超轻超健康的——优格乳酪蛋糕
我是特别喜欢吃酸奶的，除了是益力多的粉丝外基本上我都是自己做，纯的，不加糖，喜欢自己调味，拌菜，夹面包，拌果酱，做蛋糕等等。要做出好吃的纯味酸奶是有讲究的，牛奶一定要常温，和酸奶菌拌合一定是先要少量的牛奶混合，混合均匀后进入酸奶机就一定不要挪动了，时间短少酸，时间长很酸，冰箱冷藏是一定的了。不过冬天我不吃冰酸奶的，太寒。还好现在深圳还很热，多做一些过过瘾。

饱含优格的轻乳酪蛋糕，

果冻一样的澄澈透明的淡黄色表面，

视觉感受清凉无比。

蛋糕每一层的口感和浓度都不同，做好后一定要和家人朋友一起分享这一份清爽的甜蜜。
用料：
材料：（直径15cm的活动圆模一个）
蛋糕底：
饼干70g
奶油无盐20g
脱水优格（酸奶）200g做法见这里：脱水优格的做法
自制鲜乳酪200g（也可换为奶油奶酪）自制鲜乳酪做法见这里：自制鲜乳酪
砂糖60g
明胶粉：3g
水10ml
乳清冻
乳清：200ml
砂糖：30g
明胶粉：5g
水：15ml
柠檬汁：10ml
柠檬皮屑1/2个
做法：
准备
提前将原味优格脱水处理
所有材料提前放在室温下回温
明胶粉泡入水中，静置膨胀
制作蛋糕
先制作蛋糕底，将饼干碾碎，加入奶油充分拌匀，平铺在模具底部，放冰箱冷藏
将鲜乳酪放入盆中，用橡皮刮刀搅拌成奶油状，接着加入砂糖充分搅拌均匀
加入脱水优格，混合拌匀
将以膨胀的明胶粉隔水加热融化，加入一部分的3混合
将4倒入3，充分拌匀。过筛
倒入铺有饼干底的模具中，将表面刮平，放入冰箱冷藏，请覆盖一层保鲜膜，防止冰箱里其他气味窜入蛋糕内
制作乳清
将乳清和砂糖放入锅中加热，看到有热气冒出后就停火。将膨胀的明胶粉倒入并混合均匀
加热柠檬汁和柠檬皮屑，快速混合。然后放入装有冷水的大盆中，一边用橡皮刮刀轻轻搅拌，散出热气
等到完全冷凉透，倒入蛋糕模里的蛋糕上，约5mm厚，需要多厚可以按照自己的喜好，如果有多余出来的乳清混合液就倒入喜爱的造型小模具中，待凝固后就是好吃的果冻了。将蛋糕再次放入冰箱冷藏，3个小时后壳完全定型与家人分享了
油辣椒
方便，卫生的辣椒油，自己做，东西都是适量放，做的多，多放，少，少放，每个人口味儿不一样，所以放多少的量，要看自己哦。
用料：
适量老姜，蒜
不用买的辣椒面，色素添加的多，还没有那么香，也木有那么辣。自制辣椒面
可以多准备些白芝麻
少许八角等香料
适量盐源花椒
适量花椒面
适量花生米
少许各种油芝麻油，香油，藤麻油，木姜油等）
少许白糖
多菜油
做法：
小火，少许油，放入花生米翻炒两分钟左右入盘备用。（一定翻，要不然容易糊）
继续倒大量菜油，大火三十秒，转而小火，倒入花椒，待花椒变成黄色时，快速捞出沥干备用，八角香料方法一样。

自制辣椒面入碗，白芝麻铺于辣椒之上，待油冒青烟时，关火，冷却三十秒左右，将一半油倒入碗中，尽量淋在芝麻上，听得见芝麻和辣椒吱吱吱的声音。用勺子翻一下，让油均匀浸入辣椒。再将剩余油倒入。
葱，蒜，花椒，花生米，八角等切碎，放入辣椒油中。混匀，洒少许白糖。放入调味料，鸡精，味精，椒面，盐，醋，酱油，放入各种调味油。
如果是马上吃，则可以放入葱和香菜。不吃想要保存时间长点儿的话，建议不放蒜，醋，酱油。
做好封存的。
糖醋排骨
我的心里一直住着一盘“糖醋排骨”，简简单单，却又极为讲究。它对我来说是回忆，也是怀念，让我一直追寻它的味道。
用料：
1kg猪小排
＃腌制
1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
1/2汤匙花雕酒
＃酱汁
5汤匙酱油
4汤匙冰糖
4汤匙（2+2）米醋
1汤匙番茄酱
1/2汤匙花雕酒
700ml清水
10ml柠檬汁
做法：
猪小排泡清水30分钟后沥干水份，加入盐，糖，花雕酒腌制2小时以上，确保基本咸味已融入肉中~
烧一锅油将腌好的排骨分批炸制成棕红色~
清水+酱油+冰糖+米醋（一半的量，2汤匙）+番茄酱+姜片+花雕酒， 煮滚后放入炸好的小排焖烧40分钟~
时间到后开盖大火收汁，待汤汁浓稠时加入柠檬汁和剩余的另一半米醋（2汤匙），翻炒均匀即可出锅装盘~
健康早餐 水果挞 燕麦杯 摩飞 酸奶水果 高颜值
我妈妈的早餐，她水果买多了，被命令尽快吃光。
用料：
3个草莓
适量燕麦
适量酸奶(无糖厚酸奶)
半个芒果
半个猕猴桃
4颗黑莓
8颗蓝莓
2根香蕉
做法：
剥开香蕉，捣成泥。
再加入燕麦(我们只有这种，开封了需要先吃掉)搅拌略压碎大颗粒
拿出摩飞，放进盘内压成边缘略高的形状。然后中火后，可以去整理水果了。
草莓切成这样，
猕猴桃和芒果切成片状后慢慢推开，从左矮的地方开始向内卷
将燕麦杯取出，放入酸奶(需要厚一点的酸奶，喜欢甜的也可以放甜味的)
将水果花逐个放到燕麦杯上，将草莓按切面推开，将黑莓放入花蓝莓点缀，这样就完成了。
一碗过年才吃的红烧肉西红柿鸡蛋面
红烧肉 ＊ 鸡蛋 ＊ 西红柿 ＊ 西兰花
读书的时候很喜欢吃学校里的西红柿鸡蛋面。
现在一个人在海外，也时常想起那碗面的美味。
今日就做个升级版的。
［小年夜的Bruch］
用料：
220g五花肉
3小粒蒜
4片姜
适量生抽
适量老抽
适量白糖
2枚鸡蛋
2个西红柿
1个西兰花
1块浓汤煲
适量料酒
适量土耳其辣椒粉
少量黑木耳
做法：
五花肉洗净，切小块，用料酒腌制半小时，加一点五香粉，让其味道更丰富。
待肉腌制好，热油锅，放入蒜、姜、辣椒等大料炒出香味，再放入腌制好的五花肉。
大约炒至8分熟，可以加入生抽，和盐，再过一会儿分次加白糖，也可以用冰糖或者蜂蜜代替。我还加了黑木耳一起炒，炒到软糯即可。
最后出锅前放入老抽上色。红烧肉出锅留一边待用。
开始准备炒鸡蛋，鸡蛋打散，加适量盐。热锅后摊平。
鸡蛋摊成饼很快就熟了，盛出来待用哦。
西兰花和西红柿放入锅中小炒一会儿，我喜欢西红柿炒出汁水，不过这样子西红柿的样子不是很好看。
最后把鸡蛋饼倒入西红柿西兰花中，调味。
另外一口锅烧开水下面。
最后等面煮熟就可以开吃啦。
茭白炒肉丝,营养丰富，还能瘦身
每年的九月到十二月是茭白收割季，如今正是食用茭白的好时节，但凡走进市场，看到茭白，我就能回忆起切成丝在嘴里咀嚼的脆爽口感，让我无法抑制的要买上几根回家做菜吃，和肉汁混合，配上一碗香米饭，大口的咀嚼茭白，大口的吞下米饭，好吃健康还不怕胖。

茭白与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。它生长在水里，不仅味道鲜美，还蕴含丰富的氨基酸，能提高人体机能，延缓人体老化，有解酒的作用。它的热量很低，容易有饱腹感，茭白中的豆醇还能抑制黑色素的生成，能淡化色斑、美容养颜。

今天给大家分享一下茭白炒肉丝这道家常菜
用料：
2根茭白
200克猪肉
1根红彩椒
2粒蒜
适量油、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉
做法：
猪肉切丝，放入生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟以上。
茭白、红辣椒切丝，蒜切碎，备用。
锅里入油烧热，放入腌制好的的肉丝，翻炒变色盛出。
另起锅放油，放入切好的蒜和彩椒丝，炒香；倒入切好的茭白丝，放入少量的盐和鸡精。
茭白丝炒软后，倒入刚才炒好的肉丝。
放入适量的生抽翻炒均匀，即可出锅，如果水分比较少，可以加入少量的水，烧一下，再出锅，肉的鲜味会与茭白融合得更好.
海鲜煮粉干
介个虽然是我们这儿的特色美食，但是各家有各家的煮法～听妈妈说，早些年大家喜欢泥鳅粉干，带鱼粉干～小时候，也曾经看到邻居姐姐的麻麻给她煮的海蛎粉干……无限发挥吧～还有还有～老人们都说，粉干要买出自闽清的，细些的粉干才好哈～
用料：
两只鱿鱼
适量粉干
一包250g原膳南美白虾仁
适量芹菜➕小葱➕蒜
适量盐
适量味精
适量排骨汤
做法：
先煲好一锅排骨汤做汤底
洗净虾仁
洗净鱿鱼（此步骤可参考我的菜谱～清洗鱿鱼🦑）
准备青菜，几乎各种青菜都可以搭配哦～
放水洗菜，至少三遍
切成如图的一段一段
洗净芹菜➕小葱➕蒜，也剪成或切成如图一段一段
锅里放入适量清水，待水烧开后，放入粉干
变软后用筷子挑开，稍稍煮2-3分钟就捞出吧
如图，捞出装盆备用
中火约200度，锅里放入适量无味的油，我用的玉米油～而且放得很少，我们家抗拒很油的菜🤦‍♀️
倒入芹菜小葱蒜
煸出香味儿
倒入适量的排骨汤，转大火，倒入捞好的粉干再加入适量的盐，炖排骨汤时候一般都加了盐了，所以别加多了哈
盖上锅盖，煮开后转小火
粉干煮至熟透，再打开锅盖，约5分钟左右
转大火，倒入虾仁儿
倒入鱿鱼
用筷子挑匀后，盖上盖子，煮3-5分钟左右
放入青菜～
还是用筷子翻拌挑匀，就可以关火了
放入适量味精
装在适当的大碗里～
把排骨另外夹在粉干的上面，如图。这一步很有爱哦～是以防家人吃到碎骨头～好咯、开呲～
像我这样不加肉，加适量的老酒和白胡椒粉，一样相当美好哒～😄😋口感辣辣的又不上火好棒👏👏
倒点儿酱油蘸一蘸，哇～棒呆！
话说我一动手，又意味着我们家增肥无限🤦‍♀️……
红枣酿苦瓜
今天就介绍一种苦瓜的做法——红枣酿苦瓜，红枣也可以换成蜜枣，吃的时候淋上蜂蜜或甜的浓果汁，基本上感觉不到苦瓜的苦了。
做法也很简单的，并且还少了煎炸烹炒的油烟，哈哈，那就试试吧。。
用料：
或蜜枣大红枣
苦瓜
蜂蜜
做法：
红枣洗净，去掉中间的核备用
将苦瓜洗净，从是中间切开，用小勺子淘空中间的籽
锅中放水，放少许盐和油，水开后放苦瓜段焯水一到两分钟至苦瓜断生
捞出放凉水中浸泡
将去核的红枣卷起来塞进苦瓜里面
再切成薄片，淋上蜂蜜或浓稠的果汁即可
肉馅豆腐夹
用料：
1块豆腐
300克猪肉
2只鸡蛋
半根葱
1勺生抽
做法：
豆腐切片，注意勿要弄碎。调配猪肉馅，加入鸡蛋清，面粉，盐，酱油等调味，搅拌均匀。鸡蛋黄另外搅拌均匀待用。
将调制好的肉馅放入两片豆腐中，后将整体放入面粉中，包裹面粉，再放入搅拌完成的蛋黄中，包裹均匀。
锅中倒入充足的油，将包裹完成豆腐放入锅中，翻面，直至两面均为金黄色，将豆腐捞出。
将油倒出，放入部分水，再将豆腐放入，并放入耗油，生抽等调味品闷煮，待十五分钟后，锅中水所剩不多，放入葱花点缀
豆腐肉丸子
这道肉丸子外酥里嫩，营养丰富，老少皆宜，沾上番茄酱更好吃。
用料：
400克前腿肉
300克盐卤豆腐
1个鸡蛋
适量五香粉
适量胡椒粉
1勺耗油
适量盐
1勺香油
做法：
前腿肉剁成肉末。
豆腐用手捏碎。
把肉和豆腐混一起再打入一个鸡蛋。
加入适量盐，耗油，五香粉，香油，胡椒粉用筷子顺时针搅拌均匀，有时间放入冰箱冷藏半小时肉丸定型效果更好。
不锈钢盆子用刷子刷少许油，用手均匀搓成圆形状摆好备用。
锅内倒入半锅油大火烧至八成热下入肉丸子炸至微黄捞出。
再中大火复炸一遍至金黄即可捞出控油。
装盘开吃了，上面放点香菜叶点缀一下，再配点蕃茄酱沾着吃很好吃的。
也可以煮汤吃。