xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红酒炖澳洲小牛健
这次做的红酒炖牛肉，用的是澳洲带骨小牛腱切片，也就是牛腿的下半部分。牛的这个部位运动量大，特别适合用来做炖菜。做的时候还可以加点洋葱、土豆、胡萝卜之类的蔬菜，荤蔬一锅端，好吃又方便。澳大利亚是国际公认没有主要牛只流行疫病的地区，包括疯牛病和口蹄疫，所以澳洲的牛肉一直以来都被视为健康肉品，可以放心食用。
用料：
切片澳洲带骨小牛健
红葡萄酒
洋葱
胡萝卜
蒜头
百里香
迷迭香
月桂叶
番茄酱
黑胡椒粉
橄榄油
盐
面粉
做法：
洋葱、胡萝卜切块、蒜头去皮
澳洲带骨小牛健切片自然解冻，用纸吸干表面水分，撒少许盐和胡椒粉，两面扑些干面粉
锅烧热放入橄榄油，油热之后放入牛肉
两面略煎上色取出
原锅下蒜头和洋葱，爆出香味，下胡萝卜一起煸炒
加入番茄酱煸炒
加入大约一杯红酒
然后加月桂叶、迷迭香和百里香，倒入高汤或清水烧开，调入盐和胡椒粉
步骤(8)的材料倒入汤锅，再放入煎好的牛肉
转小火，盖上盖慢炖1-2小时，直至牛肉软烂，拣去各种香叶
大火收汁至牛肉上色发亮，留一点浓汁，起锅装盘即可
我的家常菜
记录自己做的家常菜
用料：
蔬菜
肉
调料
自己的发挥
做法：
做菜要有好心情
耐心
没有烤箱微波炉 用普通的锅烤红薯
用最普通的锅烤红薯
用料：
红薯一个
做法：
红薯洗净 炒锅洗净（确保无水无油的状态）
把红薯放入锅内 盖上锅盖 开最小火（火大会糊） 每隔三五分钟翻动一下红薯 同时洒几滴水在红薯上面 有利于红薯烤出油 
烤到表面出油 筷子可以插透就说明熟透了 就可以美美的享用了！
春菜粥
两人份
用料：
150毫升大米
250克排骨
250克春菜
1250毫升清水
适量盐
适量味精
做法：
排骨清洗一下，冷水下锅，把浮沫煮出来，把脏水倒掉。
排骨冲一下水洗干净，放到电高压锅中，倒入清水，加入适量盐、味精，用电高压锅排骨模式煮。
大米淘洗干净，放入煮好的排骨汤中，中小火慢慢煮
春菜洗干净
切细丝
把春菜炒一下，加入适量盐、味精
等粥煮得差不多了，把炒好的春菜和菜汁全部加入粥里，搅拌均匀，再煮一会，出锅前尝尝味道，不够味可以再加点盐
开吃啦，超赞！
芋头咸粥
用料：
芋头50克、大米150克、芹菜20克、虾米20克、盐5克，食用油少许
做法：
．芋头去皮洗净切丁，芹菜洗净切丁，大米洗净后浸泡30分钟，虾米泡水质软
．把米煮开后，改用小火继续煮
．炒锅放油，把虾米爆香后放入芋头一起翻炒片刻，然后倒入粥锅中
．待芋头和粥锅中各种材料都软烂后，加盐，放入芹菜末拌匀
排骨油条汤
早上起来，吃上热乎乎的汤是最好呀
用料：
半根油条
一碗排骨汤
做法：
锅内加入一小碗水，煮开后加入隔夜剩下的排骨汤。【排骨汤中有排骨（废话）、笋干、香肠。】
将切成段的油条加入，烧开即可。
快手香蕉巧克力派
用料：
一根香蕉
20g椰蓉
30g黄油（加热融化）
随意巧克力豆
12张派皮（馄炖皮）
做法：
做法看图片
做法看图片
做法看图片
做法看图片
做法看图片
川贝炖雪梨
最近换季家里的娃是轮流着咳嗽，给他们炖些川贝雪梨水喝
用料：
半个梨
6克川贝粉
一片陈皮
5克甘草
10粒菊花
做法：
雪梨洗干净去壳留皮，切丁
所有材料一起进炖锅，加入一饭碗的水
定时一小时，给孩子喝的没有放糖，已经很甜了
鸡蛋香肠吐司
之前在厦门曾厝垵吃过鸡蛋培根厚吐司之后，一直念念不忘。没有培根，用香肠代替啦O(∩_∩)O
用料：
1个鸡蛋
6片吐司
少许糖
一根香肠
少许沙拉酱
少许色拉油
做法：
鸡蛋里加少许糖（也可以不加），打散。 

香肠切成圆圆的片状。
拿一片吐司，在上面涂上满满的鸡蛋浆，将香肠铺好，同时将平底锅加少许色拉油油（黄油更好）。
然后将吐司有鸡蛋浆那一面朝下，小火（除了热油，全程都要小火哦），烤到微黄翻面烤一下另一面。
再涂上一点沙拉酱就可以吃了哦～O(∩_∩)O
香芹炒热狗
前日问姨婆想吃什么，她说热狗。。。
早上舅舅买了一条猪手，一把枸杞菜，一把香芹……居然没有配肉来衬这两样青菜。
于是下去出去买了8块钱热狗和其它回来，午觉醒来5点整，急忙忙的热汤煎豆腐炒菜。
[2016-10-10]
用料：
9根热狗
1把香芹
适量油 盐 酱油 清水
做法：
香芹泡洗干净切小段。
每根热狗切四段。
热锅倒油，5分热，
下热狗爆炒出香，微焦的样子，
入香芹翻炒1分钟，加少许酱油盐，再加点清水，焖熟即可。
成啦~
香喷喷~
光盘行动~
爆炒香辣田螺
用料：
3斤田螺
很多很多干辣椒
2勺料酒
2片姜
6瓣蒜
少许克盐
少许粒八角香叶茴香花椒
半瓶啤酒
6.7个小米椒
少许勺豆瓣酱
做法：
准备好材料
田螺洗干净，吐一晚上沙，用剪刀把屁股剪掉，淘洗干净备用，把准备好的调料（葱姜蒜八角茴香花椒，干辣椒)放入锅内爆炒后，加入豆瓣酱，继续翻炒，炒出香味下田螺，翻炒倒入啤酒，刚没过田螺就好，中小火闷烧五分钟，然后开盖大火收汁，最后放少许生抽蚝油，鸡精白糖，花椒面，孜然粉翻炒关火
准备一个牙签，你就可以开动了
红茶花生咸方
红茶、花生酱、咸口，喜欢这些关键词的可以做起来。
用料：
110g低筋粉
20g奶粉
10g蛋液
70g黄油
40g花生酱
20g糖粉
2g盐
4g红茶末
做法：
黄油软化，加入所有成分和匀，如果粘手就冷藏一会儿。擀成
7cm厚，切小块摆盘。

180度15分钟，烤得上色深些更好吃。
韩式炖鸡
闷热出汗多的夏天来了，在韩国过夏天必吃鸡肉，特别是三伏天，不喜欢吃参鸡汤的鸡肉味，可尝试一下甜辣味的韩式炖鸡～也能起到以热治热的功效！
用料：
一只鸡
一个土豆
一根胡萝卜
一个洋葱
10粒大蒜
2根辣椒
1汤勺辣椒酱
若干辣椒粉
3勺糖
3勺酱油
一点葱
做法：
鸡肉倒入牛奶，去鸡肉本身乖乖的味道
放入蒜末，鸡肉炒半熟
步骤2中放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱一起炒
步骤3中放入水，水量抹过材料
步骤4中放入所有调味料煮熟
煮熟后放入葱点缀
稣香芋饼
最近是芋头季节吗？麻麻前两天去挖的芋头还没吃完邻居亲戚又送，这是在逼我天天吃芋头的节奏，什么芋头西米露、咖喱芋头、蒜香芋头、咸蛋香芋、反沙芋头等等这些都做个遍，每天变着花样在吃，还跟家人开玩笑说再吃下去我就变成芋头了。。
用料：
2个芋头
适量面粉
适量蛋液
适量面包糠
适量盐（糖）
适量油
适量番茄酱（炼乳或蜂蜜）
做法：
芋头削皮洗净切片上锅蒸熟
蒸好的芋头压成芋泥，根据个人口味加入适量盐（糖）搅拌均匀
芋泥分成若干份捏成饼状，分别蘸面粉，过蛋液，裹面包糠，再过蛋液，再裹一层面包糠，备用
热锅起油，放入做好的芋饼，炸至金黄，捞出滤油，装盘，稍稍晾凉，挤上番茄酱（炼乳或蜂蜜），开吃
空气炸锅炸鸡腿
嗯，上次半夜把鸡翅吃了，老爸没吃上。（他睡着了，不能怪我吧😂）老妈，又买了鸡腿，就给鸡腿弄了。反正，自己瞎弄，摸索着来，记录下来，防止忘记。
用料：
3只鸡腿
1个鸡蛋
些许盐
适量料酒
适量面包糠
适量蚝油
些许孜然粉
些许白胡椒粉
小半个柠檬
适量老干妈
适量小麦粉
做法：
1. 鸡腿解冻
2. 用刀划口子，腌制能更入味
3. 再泡清水，去血水
（这次用刀划的，感觉还可以，不过鸡腿蛮大的，下次划竖刀，可能会更好）
以上调料，放进去
1. 料酒➡️蚝油➡️老干妈➡️盐➡️孜然粉➡️白胡椒粉➡️柠檬汁
2. 用力揉捏
（吸取教训，这次比上次蚝油多放了，也放了盐，味道还是有了，但是还是不是很入味，得再想想法子）
1. 揉捏揉捏，腌制半小时
2. 再揉捏揉捏，翻过来，再腌制半小时
（我觉得鸡腿，肉比较多，还是多腌制一会，可能更入味些）

以上物品
1. 鸡蛋打碎，搅拌
2. 小麦粉倒出
3. 面包糠倒出

1. 鸡腿先滚小麦粉
2. 滚 鸡蛋液
3. 再滚面包糠
（这里还是要用手揉揉捏捏，才会更好粘上去。一个鸡蛋，三个鸡腿比较勉强，后面都没鸡蛋液了，可以考虑多一个鸡蛋。）
1. 放进空气炸锅里，调至200℃，20分钟
2. 10分钟，翻一面
（上次鸡翅焦了，这次鸡腿这个还可以，鸡腿比较大，又滚了面粉，面包糠，这样，熟了，又不会柴，也不至于焦的厉害）
这次，肉熟了，没有很柴。外面口感酥脆的，里面肉还是比较嫩。
但是，感觉还是味道不是很足，下次试下在外面的加点调料会不会好一点。
酱香卤牛肉
低脂高蛋白，钻子牛肉卤起来
满屋飘香🤤，小孩吃了长高高
用料：
500克左右新鲜牛腱子
2个八角
一小撮茴香
一小块桂皮
20粒左右花椒
两小勺老抽
四小勺生抽
一勺半左右蚝油
一块老姜
四个干辣椒🌶️
50左右黄冰糖
三勺料酒或啤酒
做法：
新鲜钻子肉清洗干净，我用小美锅恒温50度清洗的，非常干净。
把钻子肉放进小美锅里，加冷水莫过牛肉，放入以上的卤料，建议不好把握放卤料的，最好买配好的香料包，方便又简单，喜欢吃回甜一点的可以多加冰糖，根据喜好添加哟
小美锅的好处就是设置好时间，就可以不用管啦！卤好了自动停止哦，时间45分钟、温度V档，反转小勺。
看看卤好的酱香牛肉颜色好漂亮，卤好不要马上捞起来，一定要在锅里泡上几个小时，味道才更浓郁哟。
切牛肉一定注意，不要顺着纹路切哟，会影响口感，要切带田子的纹路，这样漂亮又美味，切薄一点就可以装盘了。点开图片往下拉看看
奥利奥可可毛巾卷
毛巾卷和千层蛋糕的做法基本是一样的。

本方子材料用量可以做6寸毛巾卷2只或8寸毛巾卷1只。（蛋糕标准尺寸）

想做6寸千层的话材料用量全部乘2。

我方子里写的是低筋面粉，不过我试过普通面粉也完全可以。

此方子做抹茶口味的话抹茶粉用4g即可。抹茶粉建议用好一点的。不好的抹茶粉做出来颜色很难看，而且口感也不好。
用料：
140克牛奶
2个鸡蛋
20克细砂糖
50克低筋面粉
12克玉米油
7克可可粉
150克淡奶油
15克白砂糖
4-5块奥利奥
做法：
牛奶稍微加热一下，将可可粉融化。然后加入砂糖，玉米油，鸡蛋要等牛奶放凉后再加入。搅拌均匀。
筛入低粉搅拌均匀。有面疙瘩的话过一下筛。过筛的过程中用刮刀将面疙瘩都刮开即可。

放入冰箱冷藏1小时以上。冷藏是为了让饼皮更有韧性，更不容易破。
用不粘锅煎饼皮，不需要再放油。一定要用不粘锅啊！

饼皮表面鼓起大泡就可以了。然后就是重复煎饼皮的过程。

这个方子能做6寸饼皮12张。 8寸饼皮6张。

饼皮多做几张就会熟练上手了。
饼皮铺开凉透。选一张你觉得最满意的最平整的饼皮放在最下面。做千层的话把最平整的一张放到最上面。

饼皮放凉的时间打发奶油。做毛巾卷和千层奶油可以打得稍微硬一点，要打到能裱花的状态，会比较好定型。

将奥利奥夹心去掉，捣碎，加少许盐，跟淡奶油一起搅拌均匀。
将淡奶油均匀的铺在饼皮上，两边留出空隙不要抹奶油。

我一般都是6张饼皮做一个卷的。
将两边向中间叠一下。然后就可以开始卷了
卷好后表面撒可可粉，完成。
甜椒炒牛肉
用料：
200g牛肉
6个自产小甜椒
一小匙生抽
少许湿白糖
一平匙淀粉
少许鸡精
一小匙黄酒
少许胡椒粉
做法：
牛肉切成毛豆大粒子放入碗中,加入黄酒、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀,静置10分钟待用。
小甜椒去蒂洗净,撕成1.5厘米见方的小块。
锅里放油,油8成熟时猛火爆炒甜椒3分钟左右,起锅装盘。
锅里加油,8成熟时,快速爆炒已调好味的牛肉,见收汁立即撒上鸡精盛盘。
清蒸鲳鳊鱼
用料：
1条鲳鳊鱼（海鱼）
4-6个大蒜瓣
盐，蒸鱼豉油，料酒
做法：
将鱼洗净，两面用刀划三道口子，加入一勺盐抹匀，加少许料酒，腌制15分钟
蒜瓣拍散后，撒在鱼上
上蒸锅蒸10分钟
淋入适量蒸鱼豉油，完工。
霸王花胡萝卜煲猪骨
秋高物燥，滋润一下。
霸王花：清热润肺～～
用料：
1小把霸王花
600克猪骨
1根胡萝卜
2粒蜜枣
适量陈皮或者姜片
1个雪梨（可不放）
几粒瑶柱（可不放）
一小把芡实（可不放）
数粒杞子（可不放）
做法：
猪骨焯水，胡萝卜、雪梨切块。
全部冷水（中式饭碗230ml，12、13碗水）下锅，煮沸后大火15分钟，转小火40-45分钟。适量盐调味，ok啦。
报告：今天汤很甜。😋
自制芝麻酱
“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱。芝麻可是补钙里的高手。除此之外，芝麻还富含不饱和脂肪酸和矿物质，因此，把芝麻打成酱，不仅是为了迎合宝宝的口味，更是营养消化之所需。

市售的芝麻酱往往会加入花生仁，因为花生比芝麻不知要便宜多少。还有的是把芝麻打成粉后放入油里熬，这样芝麻酱的热量马上翻倍不说，营养也被破坏得差不多了。其实家里如果有带研磨杯的搅拌机或破壁机，就能很方便的做出纯正味美的芝麻酱，营养也会更好。
用料：
200g黑芝麻
100g白芝麻
10g亚麻籽油（或其他植物油）
做法：
将淘洗干净的白芝麻倒入锅中，小火不停翻炒。
白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱，营养各有优势，所以我两种都用上了。白芝麻油脂含量稍稍高了一点，所以用量上我减少了一点。
炒至微黄即可。
炒的时间大概是3分钟左右，这和火候，以及锅的导热性有关。炒的时候火候一定不能太大，小火慢炒，也要避免炒过头，炒过头的芝麻会发涩发苦。
将炒好的白芝麻倒出放凉。再接着炒黑芝麻。
将白芝麻和黑芝麻分开炒，是为了更容易分辨是否炒熟。
将淘洗干净的黑芝麻倒入锅中，同样小火不停翻炒。
黑芝麻分量比较多，所以炒的时间稍微久一些，要4分钟左右。然后盛起放凉。
怎么判断炒熟没有呢？炒至黑芝麻能够用手捏碎的程度，就是熟了。另外，炒好的芝麻要放凉后才能进行下一步操作，不然里面会夹杂水汽，打出来的粉容易结成团。
将放凉后的芝麻倒入破壁机中，启动研磨功能，打至浆糊状态。
也可以用带有研磨杯的搅拌机搅打。如果研磨杯容量较小，就要分次进行搅打。
接着加入亚麻籽油调节稀稠度，再继续搅打。
亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，是最适合小宝宝食用的植物油之一，如果买不到，可以用其他可直接食用的植物油代替。
加油的时候，不要一次性全部倒入，边搅打边加入，调到稀滑的状态即可。
将打好的芝麻酱装入消毒过的干燥容器中，密封冷藏保存，一周内吃完。
巧克力麻薯软欧包
想吃点Q弹糯糯的面包，让面包也能吃出年糕的感觉，那就来个麻薯软欧包～🍞
用料：
280克高筋面粉
20克巧克力豆
30克砂糖
1个鸡蛋
3克酵母
3克盐
25克无盐动物黄油
130克牛奶
麻薯材料
70克糯米粉
20克玉米淀粉
130克牛奶
20克绵白糖
15克无盐动物黄油
适量坚果干
做法：
先用热水隔水融化巧克力豆
除了黄油外，把用料里面的食材全部加入。切记先挖个小洞放盐然后买起来，再把别的料再放下去。由于盐溶液的渗透压很高,酵母会脱水死亡。
我用的是厨师机先揉成团到扩展了再放入黄油
直到厨师机盆里都光了也就差不多了，照片中盆的里面还全是黄油
因为是巧克力颜色深拉出的膜看不大出，膜拉出来的感觉像手套一样就对了。
将面团排气揉光滑，放入烤箱或常温发酵至两倍大。
手指上沾取面粉戳个洞，如果不会反弹就说明发酵成功，大概一个小时到一个半小时左右
在等待发酵的时候除了黄油和坚果干以外将麻薯材料全部放入打匀至无颗粒，盖上保鲜膜用牙签扎几个洞大火蒸15分钟，全部凝结拿出
乘热时放黄油用手捏匀，提示：记得戴手套小心烫手，否则很粘，最好放玻璃器皿或者保鲜膜上进行。麻薯揉成团分成五份用保鲜膜盖上（忘记拍照了～不好意思咯～）
发酵好的面团也分成五份后排气盖上保鲜膜醒15分钟
坚果和蔓越莓干切碎备用，可以按照自己的喜好也可以放入少量的巧克力豆
拿出面粉将麻薯团滚一滚，裹上少量面粉后擀成椭圆形
面团也擀成椭圆形要比麻薯到更大一点，撒上坚果干，从上往下卷。边卷边封两边，否则在烤到过程中会容易爆裂。
放上烤盘再次发酵至1.5倍大在面包上划几刀不要太深，喷点水在表面烤箱预热180度 上下火10分钟。（每个烤箱的脾气不一样要拿捏好哦～）再喷点水在表面再烤10分钟就OK了。拿出后撒点糖粉没有也没关系。
完美～绝对可以
抹茶芝士慕斯
周末来点特别的，奉上我最爱的抹茶芝士慕斯蛋糕，抹茶的清香搭配芝士风味！
用料：
#芝士慕斯：
125克奶油芝士
100克牛奶
30克白砂糖
15克凝胶片
300克稀奶油
#抹茶慕斯：
330克牛奶
100克蛋黄
100克白砂糖
10克抹茶粉
25克凝胶片
330克稀奶油
700克#蛋糕胚：
700克黑色蛋糕胚
做法：
凝胶片冰水软化备用，奶油芝士与白砂糖混合搅拌均匀，牛奶加热；然后加入软化的凝胶片拌匀，与奶油芝士慢慢混合至均匀无颗粒；将打发好的稀奶油与奶油芝士混合拌匀
牛奶与抹茶粉一起煮开拌匀；蛋黄与白砂糖混合拌匀，一起倒入牛奶，边混合边搅拌，煮稠后过滤冷却
再放入软化的凝胶片拌匀，待温度降至40°左右，将打发的稀奶油慢慢拌入抹茶酱中搅拌均匀
组合：在底部黑色蛋糕胚上分别将两个慕斯一层一层倒入，每层180克一共4层。每倒一层需放入冷冻，待稍许凝结后加入另一层慕斯。最后外层装饰用抹茶酥粒裹上装饰即可
西芹百合巴旦木
巴旦木又名巴旦杏，营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白蛋28%、淀粉、糖10-11%，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾、同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。
用料：
西芹
新鲜百合
新疆巴旦木
食盐
食用油
干红辣椒
花椒粒
做法：
【西芹百合的处理】：整株西芹顺着一根根的西芹茎，从根部分离开，并把叶子摘下，用清水冲洗干净
洗净的西芹抽去筋条，放在案板上，用斜刀法也就是刀与西芹成45度角，顺着西芹的长度把西芹切成段
切好的西芹段
新鲜百合顺着百合的整个花骨朵纹路掰开，用刀切去根部
去掉根部的百合用清水洗干净表面的泥污
用手顺着百合的花瓣掰开，并撕去百合表面带有的杂色物质
【西芹百合的焯制】：锅内放入适量的清水大火烧开，放入切段的西芹
大火煮制约2分钟左右至西芹断生
放入百合
大火煮制约1分钟左右
用漏勺把西芹和百合沥水捞出
立即用凉水冲凉降温，控干水分
【拌制过程】：控掉水分的西芹百合放在碗中
巴旦木剥去外壳，和西芹百合放在一起
加入1/4茶匙食盐调味
炒锅内放入适量的食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至花椒略显黑色出香味，捡去杂质
榨好的香辣油泼在食材上
用筷子搅拌均匀即可
菠萝鸡丁
用料：
300g鸡脯肉
300g菠萝
100g新鲜豌豆
1小块姜
做法：
鸡脯肉切丁（稍小一点），姜切末，将鸡肉丁，姜末，少许盐，1勺料酒混合均匀，腌制20分钟左右
处理菠萝：将菠萝从1/4处横切，分出“盖”和“盅”；挖出果肉，用淡盐水浸泡半小时后切丁
锅中烧水，水开后下入豌豆，加少许盐煮2分钟，即可捞起，备用
锅中倒适量油，下入鸡丁炒2-3分钟至变色，下入豌豆，加少许白糖，继续炒1-2分钟
倒入菠萝丁，快速翻炒均匀，盛入菠萝盅即可
淋上一点番茄酱，就没那么素啦，当然，要是盖上“菠萝盖”，在微波炉里转个2分钟再出来，就更加果香四溢啦
万圣节女巫手指饼干
各种各样的万圣节饼干,女巫手指饼干是很容易上手的,欢迎新手尝试.而大嘴怪,和蜘蛛宝宝就是用市售的饼干改一改,零难度.微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注。”
用料：
100克无盐黄油
230克低筋面粉
100克细砂糖
1个鸡蛋
若干大杏仁
做法：
配料：
无盐黄油100克（室温），低筋面粉230克（过筛），细砂糖100克，鸡蛋1个
烘焙温度：170度，15分钟
大杏仁若干
首先制作饼干:
将黄油放入大容器中，加入糖粉，用搅拌机搅打至发白
鸡蛋打匀后分三次加入搅拌好的黄油中。一定要逐次加入，即必须加完一次鸡蛋完全搅拌均匀后再加第二次，防止油水分离
打好的糊是这样的，有一定浓度，不分离
加入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。搅拌的时候不要太用力，也不要搅拌过度，否则会导致最后的饼干发硬影响口感
将搅拌好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半小时，也可以放入冷冻15分钟以上。直到面糊变硬
将冻好面团取出,取一块揉成手指头的形状,不知道手指头啥样的就看看自己手哈.
一定要将面团冻硬才好塑型.
使用工具在面团上划出手指的纹路,不会的也看自己手指头参考.
在指尖一段稍微蘸些水,然后将大杏仁按在指尖.
做好全部造型后,放入烤箱170度，15分钟.
温度不要过高,过高容易变形开裂.
女巫手指就做好了,如果想要更逼真,可以调巧克力粉刷阴影,调一些红曲粉制作血的效果.
下面顺便介绍下大嘴怪的做法:
1.购买趣多多饼干
2.制作红色糖霜
3.将红色糖霜刷在饼干背面.
4.摆上白色的棉花糖
5.将另外一片饼干盖上.
大嘴怪就制作好了
再简单说下蜘蛛怪做法:
1.可以使用女巫手指饼干剩余面糊做几个圆形的饼干.如果不想做饼干,就直接购买市售的饼干.
2.购买麦丽素,都吃过吧,小红袋那个.
3.取一块饼干平放,溶化少许巧克力,在饼干上画出八条腿.
4.趁热将一粒麦丽素按在中央.
5.眼睛做法有很多,我使用的是翻糖.如果没有翻糖,也可以使用白巧克力和黑巧克力做眼睛.
点亮南瓜灯~~
蒜香鸡胸肉
这款蒜香鸡胸肉，肉质鲜嫩爽口，多吃又不长肉的节奏哇，拌沙拉🥗都不错选择哦，营养健康哒。
用料：
一块（250克）鸡胸肉
4瓣大蒜
半汤匙（腌肉）橄榄油（煮菜专用）
根据自己口味现磨黑胡椒
根据自己口味盐
做法：
准备食材，鸡胸肉洗净沥干水分切开二块，（薄的儿更入味）蒜切碎
鸡胸肉用松肉锤两面剁均匀（也可用叉子两面扎扎扎一下，会入味儿啊）
倒入蒜蓉、盐、半汤匙橄榄油
用手抓均匀腌制30分钟
⚠️不粘锅热锅倒入橄榄油，放入鸡块回来煎至金黄色（盖上盖子，受热更均匀）然后倒入现磨黑胡椒即可，一款美味爽口蒜香鸡胸肉就完成啦！
拌沙拉都好赞呀😋芝麻菜、小番茄洗干净沥干水分，然后倒入醋、盐、橄榄油做沙拉🥗专用的，鸡肉切小块拌匀即可，一道营养美味可口沙拉就完成啦！
美味爽口😋
炸鸡腿
用料：
只鸡腿
耗油
勺料酒
克面粉
克玉米淀粉
克盐
片姜
做法：
洗鸡腿，用刀在鸡腿上划口，划多点，竖着划。
在水中浸泡二十分钟，把血水泡出。
裹面粉，用手压实，否则炸鸡腿时粉会掉落。
小火慢炸，不断翻面。
椰奶红薯蜜豆布丁
口感是Q滑细腻的~~这道混搭甜品出现的原因就是（心心念念了很久椰奶布丁的我+做失败了的蜜豆+早饭吃剩的一小个蒸红薯）……囧……非常简单也不用费什么心思，但是很好吃哦！！低糖，也挺低脂的~有兴趣的可以来一发~
用料：
165ml椰浆
140ml牛奶
30g白砂糖
8g鱼胶粉
掌心大的一小个红薯
一些蜜豆
想加的加一点www椰蓉
做法：
红薯蒸熟，碾成红薯蓉或者掰成小碎碎块
椰浆、牛奶、白糖倒入小锅里，加入红薯蓉和蜜豆，搅拌煮到快要开的程度
加入鱼胶粉，搅拌加热至融化
稍微晾凉
盘子覆盖一层保鲜膜
把液体倒入盘子内，冷却并放入冰箱，两到三小时以后取出
捏着保鲜膜把它取出来
切块~~~开动~~~
舒悦的简单料理·阿胶糕
女人嘛就那么点事儿
冷好像现在不是那么怕了
家里有暖气吧
也许是生活太忙碌太激情了
但是吧
最近几年脸色黄黄的
大姨妈也少得很
查查也没问题
那就试试阿胶糕吧
爸爸给我的桂圆和红枣刚好也可以消灭消灭……
用料：
250克东阿阿胶
1块冰糖
250ML5年会稽山黄酒
随意芝麻
随意熟核桃
随意桂圆
随意玫瑰花
做法：
药店里的人把250克打成了粉，倒入不粘锅（据说砂锅最好）
倒入5年陈老酒搅拌，
倒入冰糖粉（甜度看你自己，所以自己控制冰糖重量）
全程小火熬制，等待阿胶黏糊糊（进入膏状），倒入桂圆肉、红枣肉、烤过的核桃
搅拌，倒入模具里，压平（我基本没怎么压就平了）
冬天放窗户外两小时就可以切了
完了我放在0度保鲜，打算2、3个月吃完，哈哈！
酵母版红薯司康
酵母版红薯松饼（约16个）
食谱来源：Seed to Skillet by"Jimmy Williams,Susan Heeger"
原方叫做“Sweet Potato Biscuits”，其实Biscuits除了饼干的意思，也有松饼的意思，跟scone在很大程度上是同一个东西，只是不同地方的叫法不同而已。
就算是都叫scone，发展到如今，已经是产生了各式各样的演变，无论从做法，原料还是形态上看，都早已不仅仅局限于最最传统的scone，因此我们也不用分得那么清，姑且把它们统称为司康好了。
用料：
1/2cup红薯泥
2又1/2cups中筋面粉
1/2cup牛奶
1/2 tsp盐
60g无盐黄油
1/2 tsp干酵母
1/4cup红糖
1/4 cup温水
做法：
将牛奶用小锅子加热至快要沸腾（但是还没有沸腾）的时候，加入红薯泥，黄油，红糖，盐，搅拌均匀，关火，放置至稍冷却至温热状态；干酵母放入温水中静置10分钟左右，让其表面发酵形成一层细密泡沫
用一个较大的容器，将红薯牛奶糊，酵母液和面粉混合均匀（用勺子即可），然后盖上盖子放置过夜（原方是说放在温暖的地方发酵一夜“let rise in a warm place overnight”，我这里目前夜里温度非常低所以就直接放在室内过夜了，但是我在想如果遇上夏天，像是重庆那么潮湿闷热的地方，夜里温度都30多度的话恐怕还是要放冰箱比较好）
第二天早上会看到面团已经发酵好了（体积变大），把面团取出，在撒过面粉的案板上把它稍微揉成一个球形，稍事松弛
将面团擀开（有一定厚度），用圆模或者杯子刻成一个个圆形，余下的面团重新揉拢擀开再切割
完成所有面团之后，把它们放在铺过烤纸的烤盘里，继续发酵一个小时左右（它会稍微大一些，并不会变两倍大哈）
烤箱预热190摄氏度，二次发酵完成之后放入烤箱烤18分钟左右即可，因为它本身并不太甜，建议搭配果酱或者butter享用
武汉热干面
芝麻酱浓香扑鼻，碱面劲道有嚼头，酱油咸鲜适度，葱花和胡椒粉提香，榨菜丁会偶尔给你点小惊喜。
用料：
碱面
芝麻酱
榨菜
葱
酱油
胡椒粉
做法：
小葱洗净，切葱花，榨菜切丁
熟碱面用开水汆2-3分钟，捞起（如果是生碱面，3开3点水，煮熟）
将2勺芝麻酱，适量酱油浇在面条上再撒上少许榨菜，一小把葱花，适量胡椒粉，快速拌匀即可
酸汤肥牛
对于一个不爱吃牛肉的人来说简直不要太好吃
用料：
1把豆芽
1把金针菇
5瓣蒜
1包酸辣汤包
2碗水
250克肥牛
1根葱
做法：
我的调料很简单 买的家乐的直接煮 不用自己调 以上就是
肥牛是一根根的也是现成的 不是去买的牛肉
先把豆芽、金针菇烫熟后放锅底备用
我是按这个步骤来的，可以直接用这个简单明了哈
下蒜 辣椒包煎香，再放汤包，➕两碗水，煮开后放肥牛
汤汁调出来就是这样的，肥牛不宜煮太久 变色即可
成品就是这样
自制健康酸奶
奶及其制品成为大众欢迎的健康食品，一方面可以为机体提供优质蛋白，另一方面是矿物质钙吸收很好的食物来源。
市面上的奶制品让人眼花缭乱，品种非常多！
提示：
很多商家为了增加口味，在酸奶加工过程中加入大量糖或增甜剂，大家在购买时一定要看好配料表，尽量选择少添加剂的品种哦~

今天跟大家分享在家快手制作健康酸奶！
用料：
1000克牛奶
30克细砂糖
1小袋酸奶发酵菌
做法：
将鲜牛奶倒入一个大盆中
加入白糖
一小袋酸奶发酵菌，搅拌均匀
酸奶小容器准备好
将混合后的奶倒入小罐子中，约9分满
扣上盖子
把小罐放入酸奶机中
选择酸奶按键，时间10-12小时即可
头天晚上做，第二天早上就好了！
浓稠，甜度自己选的无添加酸奶，喝着放心！
我家的米米馋的不行了！
如果觉得口味单一，可以加点新鲜水果，做成鲜果酸奶，冷藏后口感最佳！
要抢的节奏😅
简单方便，安心食用！
黑香米饼
用料：
黑米面
白面粉
清水
做法：
黑米面和面粉混合，黑米面占到20-30%即可，黑米面的粘度不够，所以全部都是黑米是和不成面团的
慢慢加入清水，边加水，边用筷子搅拌
用手揉成面团，包饺子的面团要稍微软点。面团和好，用湿布盖住，或者用保鲜膜包起来，静置，饧一会，这个时间准备馅料
将饧好的面团揉成光滑的面团，搓长条，揪成大小合适的面剂。（赶两个饺子剂子大即可。这个也无所谓的，大了就擀厚点好了，一样吃！(*^__^*)
按压
上下都放上面粉，用擀面杖擀成大小合适的圆饼。下锅即可
㊙️简单快手❗️好吃到舔碗底的香菇鸡肉饭❗❗️️
分享一款我超喜欢吃的鸡肉饭，我一次能吃两碗😄真的太好吃了，鸡肉炒鸡嫩滑，香辣有味，最主要特别简单易做，再也不用点外卖了❗️
用料：
2个鸡腿
1勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
2勺酱汁：清水
2勺生抽
1勺蚝油
半勺白糖
少许盐
半勺淀粉
半勺老抽
6朵时蔬：香菇
2个小米辣
2个青椒
适量蒜末
做法：
鸡腿去骨去筋膜，切成小块
加入一勺料酒
一勺生抽
1勺淀粉搅拌均匀，腌半小时
现在做酱汁，2勺清水
2勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
半勺白糖
半勺淀粉
少许盐
搅拌均匀备用
米饭煮熟
锅中油烧热，倒入蒜末炒香
倒入鸡腿翻炒至变色
倒入香菇翻炒至软，
倒入小米辣和青椒翻炒均匀，
最后倒入酱汁小火熬至浓稠即可
留一点酱汁，不要熬干了，舀入米饭中开吃
超级香
香辣有味
我能吃两碗😄
孢子甘蓝炒虾干 brussel sprout
孢子甘蓝营养丰富神码的老生常谈我就不赘述了，还不知道的同学请自行百度。看起来像微缩洋白菜，吃起来也也像！二者本来也都是同科同属同种（十字花科、云苔属、甘蓝种）的植物。所以，重点来了，所有洋白菜制作的美食，都可以用孢子甘蓝替代！是不是茅塞顿开，思如泉涌？哈哈哈
用料：
一把虾干
200g孢子甘蓝
两小勺葵花籽油
2瓣蒜
适量盐
做法：
大蒜拍扁切末，虾干泡软洗净，孢子甘蓝从中间芽生长的方向剖开备用
锅中倒油，加热至七成熟，倒入蒜末煸至香味溢出。之后倒入准备好的孢子甘蓝和虾干，翻炒十分钟。需要时可酌情添加少量清水，避免糊锅。出锅前撒盐，因为虾干本身有盐分，所以少撒一点点即可。
蒸鸡蛋
外貌不好，营养高
用料：
两个鸡蛋
少许盐
鸡蛋液的一半水
少许香油
做法：
将鸡蛋打碎放在碗里，搅散加盐、水再搅拌，放进锅里蒸十分钟，加些香油即可
牛肉咖喱（咖喱粉）
用料：
2tbsp（15g）咖喱粉
150克牛肉
1个土豆
半个洋葱
苹果
4瓣蒜
3片姜
4tbsp（30g）低筋粉
油
盐
生抽
做法：
牛肉泡水一小时，锅加水煮开，焯水五分钟，捞出洗净
焯过水的牛肉和姜一起炖上，有料加料
2tbsp油入不粘锅，稍加热，加入低筋粉，炒到看不见粉末，加入咖喱粉，搅拌，加点炖的那一锅里的汤，放碗里
不粘锅放油，炒洋葱，蒜蓉，土豆，苹果
把炖的那一锅和炒的那一锅合起来，加水没过所有材料，加点盐，煮开，转小火煮30分钟
加入碗里的咖喱，拌匀，尝一下，加生抽调色调味，最小火不停搅拌，直到粘稠
把另外煮好的饭盛到盘子里，加上咖喱，吃。
香辣烤鸡翅
这款烤鸡翅外焦里嫩，香辣可口，大快朵颐。
用料：
3克白芝麻
750克鸡中翅
5克花椒油
25克生抽
30克蚝油
25克料酒
5克辣椒粉
5克孜然粉
3克黑胡椒粉
3克盐
做法：
准备好所有食材。
鸡中翅清洗干净沥干水分，两面各划2刀。
鸡中翅用盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、花椒油抓匀，装入保鲜袋，放进冰箱冷藏2小时以上，中途记得取出抓匀让其更加入味。
辣椒粉、孜然粉、白芝麻放入碗里混合均匀。
每块鸡翅两面都均匀地撒上混合调料，放入垫有锡纸的烤盘上（腌制剩余的汁水不要倒入，避免烤焦）。
烤箱提前预热至200℃之后，食物放入烤箱中层，烘焙烤模式200℃烤18分钟。
烤好后，取出食用。 

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创意减脂餐：无淀粉鸟巢鸡蛋饼
减脂期间要控制碳水摄入，就做了无淀粉餐，需要补充碳水的，可以再加一小块红薯、紫薯或者玉米等粗粮也可以是完美早餐了。
早餐我不吃淀粉，感觉不容易瞌睡，觉得精神好。😄
用料：
100克左右包菜
1小个青椒
2个鸡蛋
3克盐
1/4茶勺五香粉
适量黑胡椒
适量黑芝麻（装饰）
做法：
包菜，青椒切细丝，放入碗中
调味，平半勺盐，一点五香粉，几抖黑胡椒，再放一颗鸡蛋，搅拌均匀。
热锅凉油，把拌好的包菜丝下锅，用筷子整理出来一个窝窝，全程最小火。
把窝窝中间填一颗完整的鸡蛋进去。
加入一汤匙（个人喝汤那种大小）清水，盖盖闷3分钟即可，如果喜欢吃嫩一点的，闷时间短一点，菜还会保持脆感。
我自己喜欢吃熟一点的鸡蛋，所以就时间久了一点。😂
核桃红枣芝麻阿胶膏
在众多滋补品中，阿胶无疑是传统的滋补、补血上品。核桃芝麻红枣阿胶膏冬季进补的美味美食。
阿胶以颜色乌黑、透明光洁、无腥臭气，经夏不湿软者为佳。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。中医学认为，阿胶性味甘、平，有补血、滋阴、润燥、止血的功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等症。
用料：
250g东阿阿胶
250g核桃仁
200g黑芝麻
200g红枣
40g冰糖
250ml黄酒
做法：
东阿阿娇敲开，打成粉末。
将阿胶粉浸泡在250ml黄酒中，搅拌均匀，放置两天
核桃仁清洗后放烤箱，上下火，180度，烤5分钟！
红枣清洗后去核切片，放烤箱，上下火180度烤5分钟！
黑芝麻清洗后入烤箱，上下火180度，烤五分钟，然后打成粉，粉末便于更好的吸收。
将阿胶黄酒隔水蒸，边蒸边搅拌，等全部炀化成液体，可以挂旗（三角），依次分别加入核桃、红枣、黑芝麻，每加一种先搅拌均匀，再加另一种。
黑芝麻一定最后加，不然很难搅动了。搅拌均匀后盖上油纸（避免水蒸气进入，不利于保存）再蒸30分钟。
蒸好后放入模具中，我用的是蛋糕模，大小合适，如果有方形的就更好了。上下都放一张油纸，不用涂油，好脱模。压实。放冷后搁冷藏室一晚上再脱模。
切片，保存，大功告成!
蘑菇奶油虾仁意面
用料：
1份意大利面
适量黑胡椒
三勺橄榄油
200克奶油
3瓣蒜
3朵蘑菇
适量盐
适量片芝士碎
适量虾仁
适量把欧芹
做法：
虎口一圈用意大利填满填满即一个量，一口锅煮意大利面。 
另口锅做酱汁，冷锅加橄榄油，冷油放蒜，有蒜香后放虾仁和切好的口蘑放辣椒CAYENA。炒到口蘑发黄变熟，倒鲜奶油，和芝士碎，待芝士融化，加盐巴和黑胡椒粉。把煮到7分熟的意大利面和酱汁混合，煮一小会面熟了，吃了酱汁即可出锅。（锅里还是需要留点酱汁的）

出锅撒芝士粉和欧芹。
纯素版匈牙利Gulasch
12年在布达佩斯的时候，有一天飘着小雨，我跟逖走在老城区湿漉漉的巷子里，又冷又饿。转角发现一家小餐厅，欣喜地奔过去，裹着毯子坐在露台上饱餐了一顿Gulasch，顿时寒意疲惫尽消，说说笑笑一直呆到雨停才动身离开。我还记得当时的Gulasch是放在悬挂起来的铜锅里，下面还有蜡烛加热，非常漂亮。今天的柏林和那天天气一样，阴雨连绵，突然就想到了这段往事，于是冒雨去采购了食材，照着Vegan菜谱书做出了这道纯素版的匈牙利Gulasch～

一般的Gulasch是用牛肉或鱼肉做的，纯素版则是用Soja Schnetzel（德语名），是在欧洲很常见的代替肉馅的豆制品，有不同粗细程度的包装，做意大利面之类的很方便～ 如果没有可以用素肉素肠之类的切小块代替，味道肯定也不错。

这个菜谱的量是四人份。
用料：
100gSoja Schnetzel或素肉
一份600ml，一份500ml蔬菜汤（Gemüsebrühe)
3大勺酱油
1小勺甜椒粉
半小勺辣椒粉
500g土豆
3个洋葱
100g口蘑
一红一绿各一只灯笼椒
3大勺葵花籽油
4大勺番茄沙司
3大勺面粉
50ml红酒
50ml橙汁
400gPizza碎番茄罐头
2片香叶
半只柠檬皮屑
2小勺黄芥茉
1小勺孜然粒
1小勺干墨角兰（Majorana）
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
做法：
Soja Schnetzel用蔬菜汤(Gemüsebrühe)煮开后离火焖10分钟，然后滤出，用手挤净Soja Schnetzel的水分，放到碗里，加酱油、甜椒粉、辣椒粉、盐和胡椒腌一会儿。
土豆、洋葱去皮洗净、口蘑、灯笼椒洗净，所有食材切成能入口的小块。
锅内加葵花籽油加热，先入洋葱炒香，再放入Soja Schnetzel、灯笼椒和口蘑一起炒匀，直到颜色稍微金黄最后放入土豆块。
加入番茄沙司炒香，再撒入面粉炒一会儿，后倒入红酒、蔬菜汤、橙汁和Pizza碎番茄罐头，香叶、柠檬皮屑一起搅拌煮开。
再用黄芥末、孜然籽、干墨角兰（Majorana）、适量糖、盐和胡椒调味。
将火调到最小，盖上锅盖慢炖30分钟，出锅前将香叶挑出。
炸鱼豆腐
用料：
鱼豆腐
辣椒粉
孜然粉
盐
做法：
买回来的冷冻鱼豆腐放室温下自然解冻开
锅内放油烧七成热左右
将鱼豆腐下锅
炸成金黄色捞出控油
趁热给鱼豆腐撒少许细盐，孜然粉和辣椒粉
掂匀，让每块鱼豆腐都沾匀调料即可！~
椰香凤梨炒饭
酸酸甜甜的好滋味！大颗虾球！加入松仁！更绝的是！用椰浆煮米饭，无比惊艳！酸甜的凤梨，回味中带着浓浓椰香🤤😘
用料：
1只凤梨（较熟）
2杯（一般电饭锅杯子）米
200ml加适量水煮饭椰浆
7-8个虾仁
适量培根
1/4个洋葱丁
1瓣蒜末
4个土鸡蛋
适量豌豆
适量胡萝卜丁
适量松仁或腰果
适量葱
几粒小番茄
适量油
适量盐鸡精
少许黑胡椒
做法：
2杯米加入一盒椰浆，再加适量水，按照一般方法煮米饭。
凤梨对半切开。最好是比较熟的凤梨，更软更甜！
挖出凤梨肉，中间硬芯不要，其他部分切丁。留凤梨碗备用。
准备好所有食材，鸡蛋打散，锅中加入少许油炒鸡蛋，盛出备用
虾仁炒熟。撒少许盐，黑胡椒备用。
炒虾仁的油，直接加蒜末，洋葱，培根胡萝卜，青豆，翻炒。加入椰浆煮的米饭。翻炒均匀，加入凤梨丁，虾仁。
翻炒均匀，加入松仁！香葱！盐鸡精调味！
把凤梨炒饭装在凤梨碗中，装饰小番茄。撒点香葱即可。
夏日风情！
搭配一杯自制冰桔茶！啧啧啧～初恋般的味道😂🤤
享用喽～😚
超好吃的红烧肉
馋肉肉了，所以做了个解馋的红烧肉，肥而不腻，美味可口。这种做法会让肉吃起来不那么肥也没有多少油，不用担心脂肪过高神马的。
用料：
一根干腐竹
两条（每条大概40cm）五花肉
两个芋头/土豆
一个洋葱
半根大葱
五片姜
五瓣蒜
少许酱油、冰糖、孜然、芝麻、料酒
两个干辣椒
做法：
首先把干腐竹用水泡软（没有可省略此步或者换成油豆腐之类的）
五花肉洗净，切成麻将块（趁还有一点冻的时候比较好切）
把五花肉块焯水，凉水下锅，水沸即可，大火约５分钟。此时可准备葱姜蒜。
大葱从葱白部分开始切段儿(2~3cm)，生姜去皮切厚片，蒜瓣拍一下顺便去皮。
此时五花肉煮好了，用漏勺捞到不粘锅里，什么都不放，开中高火加热，肉本身会出和油（能进一步减少五花肉的油脂，怕胖的亲不要省略这步哦）然后把肉先盛出来，锅里的油汤倒掉不要
继续中高火，倒一丁点儿橄榄油烧热，油热后倒点大料粉花椒粉，如果有八角更好，然后加入葱姜蒜和两个干辣椒爆香。倒入五花肉翻炒。
待肉变色以后，延锅边烹入料酒，倒入酱油，均匀撒上小冰糖粒（可用白砂糖代替），这里我又加了点蜂蜜，继续翻炒。。。
炒到肉差不多上色了以后，倒入热水没过肉块，调中小火，盖上锅盖慢慢炖。
这段时间先把芋头或土豆切成滚刀块，洗净扔进锅里一起炖。然后切一颗洋葱，切成小丁小块都可以。
把洋葱碎、芝麻、孜然放在小煎锅里，去炖着的红烧肉锅里撇出一点浮油浇在上面，中火先把洋葱芝麻炒熟，然后倒进炒锅里一起炖，同时把泡好的腐竹也加进去。
肉肉不容易烂所以炖了差不多一小时（高压锅阿迪锅就不用这么久），洋葱碎是在半小时的时候加进去的，再炖２０分钟就可以调成大火收汁啦，这时候要搅和一下免得下面粘锅。汤汁收到这个程度就可以出锅啦。(为了好看我撒了点香菜末）
配上大米饭和汤，Enjoy it!
香蕉蒸蛋糕 10分钟搞定
用料：
1个鸡蛋
200g香蕉
120g米粉
4.5-5大茶勺砂糖
3大茶勺橄榄油
1小茶勺酵母粉
一点点盐
所需時間：10分
所需道具：微波炉
保存期間：冷冻3〜4周

●1杯＝200ml
●1大茶勺＝15ml
●1小茶勺＝5ml


做法：
把香蕉用叉子捣碎，加入鸡蛋拌匀，然后加入剩下的材料拌匀。
盖子稍微留点缝，放进微波炉600W3.5分钟
然后盖子留缝待冷却切片
健康低卡🥪1片吐司依旧可以压&快手早餐
三明治机我有一直在用，小花在这儿是给大家一个灵感，其实乐趣就在于你越搭配，越会发现有无限可能性。
用料：
2片吐司
2片生菜
2片培根
1颗鸡蛋
6根芦笋
做法：
食材准备
培根和鸡蛋用不粘锅煎熟
德国蓝宝三明治机预热3分钟
吐司+芦笋
+培根
+鸡蛋
+生菜
加热3分钟，完成
用生菜替代一片吐司依旧非常好吃哦
营养满满，冷冷的早餐这一餐暖暖哒，很饱腹。
小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众
号，喜欢可以去找我💗。
✅【公众号：厨小花】，上百道菜谱等你来，还有超多佛系碎碎念......
锅塌豆腐
今天做【锅塌豆腐】，加了一点肉末动植物蛋白混合搭配非常好吃！这也算是一道大众化的家常菜了，很多人都会做这道菜，做法各不相同但大致都差不多的。
用料：
500克老豆腐
50克猪肉末
2只鸡蛋
香葱
姜末
盐
五香粉
鸡精
白糖
酱油
香油
水淀粉
干淀粉
清水
适量各种佐料
做法：
老豆腐切大片，鸡蛋，肉末
鸡蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉
沾干淀粉后接着沾蛋液
豆腐放入锅里煎到两面金黄定型
油热后放入肉末煸炒到变色
放入姜末和香葱末继续煸炒出香味
放入酱油，五香粉，白糖，盐，炒均匀
把煎好的豆腐放入其中
接着放入适量清水稍微炖煮片刻，加鸡精，香油，湿淀粉勾薄芡出锅，撒香葱末
下饭菜刀豆炒肉糜
夏天没胃口，来一道开胃小菜吧，正好买了一把刀豆。
用料：
1袋刀豆
1盒肉糜
2勺料酒
2勺生抽
适量胡椒盐
1勺郫县豆瓣酱
半勺老抽
小圆蒜一个蒜末
4个韩国小辣椒
做法：
刀豆洗干净，摘点头和尾，剪成小定，水开过水，熟了捞出来。刀豆不熟容易中毒。
重新起锅，锅里倒入适量油，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，这里一定要小火。
接着放入一盒肉糜，加入两勺料酒➕两勺生抽➕半勺老抽，进行翻炒，知道肉糜熟了。
再加入切好的蒜末和4个韩国辣椒（韩国辣椒也切成碎）
一起翻炒，直到辣椒出香味。
最后加入适量胡椒盐就可以出锅了。
一道开胃小菜做好了，夏天没胃口配小米粥可以，做个馒头也可以夹里面吃。
唐山糊皮皮虾
用料：
皮皮虾
葱姜
花椒
盐
醋
做法：
皮皮虾洗净，加葱姜，花椒、盐加水糊熟，捞出
姜切末，加少许醋。即可蘸食，亦可蘸点辣椒酱
面包机酸奶
选面包机的时候特地要有酸奶功能的，于是就开动了。一觉醒来美好成真啊！
用料：
100ml酸奶
1000ml牛奶
数块奥利奥
做法：
如实做引子真心不错，个人喜欢酸喜欢到极致，于是什么配料都没有加。根据比例把酸奶、牛奶倒入面包机内胆，搅拌均匀。按酸奶档，默认八小时发酵。
一早上起来，醇厚的酸奶就好了，真是不忍心破坏原装啊。
最近迷恋盆栽，于是直接用内胆种上了~~奥利奥碾碎撒上。吃的时候正好甜味融入了。
上汤皮蛋菠菜汤（粥）
一个人在家不知道吃啥，突发奇想
用料：
1个皮蛋
1小把菠菜
0.5-1个咸鸭蛋
1瓣大蒜
2片姜
适量盐
适量油
一小把米
一小小勺鸡精
做法：
1.菠菜洗净（可切成两段）备用（这之前我先把米泡了半个小时，加两碗水，煮着粥，这个菜弄好粥加油盐也差不多可以吃了）
2.蒜切末备用
3.切两片姜（图是网上找的，我做的时候没拍😁）
4.皮蛋1个两个都可以，根据个人喜好，剥好捣碎
5.咸鸭蛋半个就够了，一起切碎跟皮蛋放一起备用。                                                                 ps、水烧开，下菠菜捞一下
6.起锅烧油，放入蒜末爆香                                   7.放入皮蛋咸鸭蛋碎炒香。                                    8.加入一大碗水，放入姜片，水开后下入捞过水的菠菜。                                                          9.加入适量盐（咸鸭蛋有盐，加的时候根据个人口味调整）加入鸡精。关火，搞定！
成品
吃的时候可以舀粥进去，别有一番风味🤗
农家小炒肉
用料：
尖辣椒
带皮五花肉
蒜苗（也叫青蒜）
花椒
做法：
尖辣椒，蒜苗洗净
将尖辣椒用刀背按扁，再斜切成小段
蒜苗斜切成比丝宽点比段窄点
带皮五花肉切片
锅内入油烧热（稍微热就可），将五花肉与花椒粒一起下锅翻炒，将五花肉自身的油炒出
将蒜苗下锅翻炒，并倒入少许酱油一起翻炒
最后将辣椒下锅一起翻炒，并放入少许盐调味
将菜翻炒至辣酱断生，即可出锅
红豆酥皮月饼
参考份量：20个
用料：
#水油面
300g中筋面粉
3g盐
30g白糖
90g植物油
140g清水
#油酥
180g中筋面粉
45g玉米淀粉
105g植物油
#表面
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
将水油面所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜醒15分钟。
将油酥所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜醒15分钟。
醒面的时候将红豆馅搓成球。
醒好的2个面团分别分成大小相同的小份。
取1份水油面团擀成薄片，将油酥面团包入。
封口向下按扁。
擀成牛舌状。
卷成卷，盖上保鲜膜醒15分钟。
醒好的面卷再次擀成牛舌状。
再次卷起，盖上保鲜膜再醒15分钟。
取1个面卷，将两边向中间聚拢，然后压扁。
擀成薄片。
放入搓成球型的红豆馅。
用虎口围住面皮慢慢向上推，封住口。
封口向下搓圆。不用压扁，圆鼓鼓的就行。
放到铺了锡纸的烤盘上，表面刷上蛋黄液。
中心撒点黑芝麻。放入上下火200°预热好的烤箱，中层烤20～25分钟即可。
家常版宫保鸡丁
好吃、简单的宫保鸡丁来啦！
用料：
根黄瓜
红萝卜
鸡胸肉
花生米
酱油
蒜头
糖
盐
做法：
首先备好食材，两个女生，红萝卜和青瓜都只用了半根，半块鸡胸肉和一撮生花生。
先把胡萝卜和青瓜切成丁。
鸡胸肉也切小块，加入少许盐调味。
在锅中下少许油，生花生下锅翻炒至变成焦糖色即可，盛出备用。
把青瓜丁和萝卜丁倒入锅中翻炒，如果想让青瓜脆一点，可在放鸡肉后再下锅。
放入鸡肉，翻炒一下，再加入适量酱油和糖调味，最后加入刚炒好的花生米。
好吃又下饭的宫保鸡丁做好啦？
酸梅汤
酸梅汤多用于夏天开胃之用，虽然是冬天，可是我想吃点酸的😬
用料：
20颗乌梅
一小把陈皮
一小把干山楂
一块冰糖
随意水
做法：
备好材料，洗去浮尘浸泡两个小时左右
连同浸泡的水，再加一点水，上锅，煮开后小火再煮30分钟，起锅前加冰糖调味，就行了
无蛋草莓冰激凌简易版（根据网络改编）
有人对生蛋黄还有些担忧，怕不卫生。那今天咱们就来个无蛋黄版的纯纯的草莓冰淇淋。材料很简单，只有草莓、糖、淡奶油。我刚开始还担心吃着会不会有冰渣，然而并没有冰渣，而且草莓味很浓。做起来也简单省事多了。
用料：
300克草莓
100克细砂糖
500克淡奶油
几滴香草精
做法：
草莓洗净切去蒂部，和香草精一起放入搅拌机里打成果泥。没有香草精也可以不放。
淡奶油里加入细砂糖用电动打蛋器搅打至出现纹路即可停止。
把草莓果泥倒入淡奶油，用打蛋器搅打均匀。
搅打好的冰淇淋半成品装入盒子里，放入冰箱冷冻室里零下22度冷冻，一个小时取出来搅拌一次。3个小时以后冰淇淋完全冻住就可以吃了。
番茄海鲜面 | 虾仁 龙利鱼鸡纵菌
因为工作忙，一次性购买了不少冷冻食材。再怎么忙，也得亲自下厨做顿饭，好好吃饭，满足下自己的胃。说来惭愧，吃了一周的番茄海鲜面，但是总归好吃，才吃了一周。所以赶紧分享给大家。
用料：
2个西红柿
5只鸡纵菌
100克龙利鱼
100克基围虾
3个蒜瓣
4片洋葱
1个菠菜面
做法：
准备上面的食材，番茄得两个，汤汁才浓郁。
番茄划十字，开水汆烫2分钟。
然后取出捣碎。
一勺食用油，小火，待油温起来了放入，蒜，洋葱，煎香。
闻到洋葱和蒜的香味，就可以下入捣碎的番茄。
放入龙利鱼，和虾仁
再放入鸡纵菌
加入一碗水，转中火烧开。
汤滚开后，放入我们是菠菜面。
煮2-3分钟，中途注意烧太开
撒一小勺盐起锅！
凉拌千张
家里只有千张和黄瓜，随便捣鼓的，没想到味道味道一级棒啊！
用料：
2张千张
半根黄瓜
适量食盐
适量鸡精
适量生抽
适量麻油
适量老干妈
做法：
黄瓜洗净拍碎切段，千张洗净切丝
锅中放适量水煮沸，放入千张煮2分钟捞起备用
拿个大点的碗放入黄瓜，千张，依次放入食盐，鸡精，生抽，麻油，老干妈，拌匀
拌好装盘，上桌，开吃！
双份快乐-肥宅焗芝士通心粉
用料：
一盒卡夫通心粉
50g黄油
一包妙可蓝多原制干酪
80毫升牛奶
任意调味料（胡椒 盐
做法：
热水开锅不必加盐 煮八分钟 捞出沥干
60ml牛奶 40g黄油加热趁热加入通心粉
加入自带的芝士粉调味包 然后喜欢的话可以再加入马苏里拉芝士（已经很好吃了 喜欢可以再焗
再放入致死量的芝士 220度10分钟 因为再焗很腻所以一盒可以四个人吃（一人50g
享受美味芝士
糖醋藕片
   随着天气一天天暖起来，家里的各色菜品也越来越丰富起来，这是中午刚吃过的一道小凉菜，酸甜中透着香辣，做法又简单易学。
用料：
主料藕一根
配料干辣椒、花椒、姜末、葱花、白糖、陈醋、酱油
做法：
藕洗净去皮一劈两半后切薄片下锅白水焯熟过凉水备用
锅底倒油少许，油加热后放入花椒粒、姜末、干辣椒再将葱花、白糖、酱油、醋一起倒入炒出香味来，再将藕片倒入翻炒即可。
茄丁肉包
用料：
500g面粉
3根茄子
250g温水
5g酵母
400g五花肉
辅料
3滴姜汁
5g十三香
5ml香油
5g盐
少许料酒
3g鸡精
15ml生抽
3g糖
一根大葱
做法：
酵母菌用温水化开与面粉混合揉至光滑成团后放到温暖环境一小时。
ps：我直接扔进面包机选择发面团
大葱切末
茄子切丁。加少许盐腌制片刻
腌好后用纱布包裹攥去水份
将猪肉、大葱、茄丁及所有调味料混合搅拌均匀
面团发好后取出揉至无气泡。盖上袋子醒10分钟。分成均等大小的小面团后擀成中间厚四周薄的面皮就可以包包子啦！
蒸发面包子冷水上锅，水开后开始计时蒸25分钟
关火后焖5分钟再出锅。小时候急切的等包子出锅，只听大人说不能掀锅盖，现在看到堂妈说是因为立刻掀开容易造成大胖包纸塌陷变丑
沙拉(自制油醋汁)
最近开始迷各种沙拉，为了达到减肥效果，沙拉酱必须自己做，网上买的热量都太高了，我买了一堆的材料和书，准备好好研究研究，先从最百搭的油醋汁开始，下面是一份沙拉的汁，这个量我调了好几次，比较适合我们家里人的口味，老公，老公弟弟，婆婆，公公都很爱吃，哈哈
用料：
10克橄榄油
15克生抽(酱油)
5克苹果醋
12克糖粉
3克黄芥末酱
适量黑胡椒碎
各种沙拉配菜
做法：
把上面所有的配料都放在一个可以密封的玻璃瓶中，使劲的摇，摇到均匀即可，如图
沙拉的配菜很随意，看自己喜欢，这次我放了生菜，紫甘蓝，玉米，西红柿，黄瓜，香蕉
省电省力的电饭锅版烧鸡
味道超好，不输外面烧鸡。而且口味可调，自己做干净方便又卫生。相比烤箱会更省电，相比平底锅更易熟，不用注意火候。
用料：
1只三黄鸡1100g
2调料勺盐
适量黑胡椒碎
1汤勺生抽
1汤勺老抽
1汤勺糖
1调料勺十三香
1调料勺姜粉
做法：
1.三黄鸡处理干净，洗净。可以斩掉鸡脚和鸡脖子，为了方便下锅。
2.加入所有调料对洗净的三黄鸡进行涂抹“马杀鸡”。我是先干料后液体料涂抹的，或者先混匀直接涂抹也可以。
3.涂抹后腌制5小时以上。
4.将电饭锅里加少许油，转动锅身底部粘满油即可。
5.将腌好的鸡放入锅中，侧面鸡身鸡皮部分挨着锅底，按下煮饭功能键，一般也就四十多分钟左右。
6.中途每十五分钟翻一次面。第一次翻面将另一面机身鸡皮部分贴锅底，第二次十五分钟将鸡脊背贴锅底。
7.煮饭完成可用筷子插入鸡身，很轻易的插入说明熟了，可以盛出来吃了。如果没熟可以延长煮饭时间。
咖喱鸡饭。
用料：
1个土豆
2根胡萝卜
1个洋葱
适量青豆
1盒鸡胸肉
1盒咖喱块
做法：
先将胡萝卜 土豆 切块 鸡胸肉 切丁 用料酒腌制
切好后土豆用水先泡一泡去除多余的淀粉，鸡胸肉用料酒加淀粉稍微腌制一下 洋葱切成碎片或者丁都可以看个人喜好
倒入适量的油，待油温升高后先加入洋葱末炒香再放入鸡胸肉一同翻炒至均匀后再加入切好的土豆和胡萝卜一同翻炒，适当控制火候，待鸡肉的整个颜色都变了以后加入开水没过食物本身开大火煮差不多十分钟以后关火，再放入咖喱块搅拌均匀后再开小火煮五分钟 ，就大功告成了
水量的多少是为了让土豆和胡萝卜可以煮烂 ，注意观看火候以免烧干，咖喱的浓郁成都根据个人喜好调节
雪耳鸡蛋糖水
这个雪耳不会很出胶，想要出胶的做法请搜其他厨友的食谱。仅记录家常做法，无法作答。
用料：
1/2朵雪耳（银耳）
20粒枸杞
适量冰糖
个鸡蛋
1000克水
做法：
雪耳用清水泡发，泡软后加点生粉把雪耳搓洗干净。
枸杞干净。
雪耳撕成小块，中间黄色的蒂丢掉不要了。放入电饭锅，加入水，加入枸杞，按煲粥键煮2.5小时。我是临睡前做的，煲好后保温到第二天早上。
就是这个水量，煮好后加入冰糖，用快键加热至沸腾，然后加入煮熟的鸡蛋。
雪耳鸡蛋糖水就做好了。
我也想做很出胶的雪耳，以后慢慢研究。
拌米线
朋友那学来的、来这里献丑
用料：
1条青瓜
1包榨菜
我这是3人的分量米线
喜欢吃放多一点、肉碎
我放干葱头2个、蒜2瓣葱、蒜
做法：
青瓜切丝、放盐腌十分钟、用水冲洗、晾干
肉碎用糖、盐、生粉、胡椒粉、腌一下、
水煮米线、一定煮软、吃了一硬才行、用凉白开泡着
开锅了、用葱、蒜爆香再放肉碎炒香！放柱候酱2勺、再放一碗水煮干、
最后把肉酱！青瓜丝！榨菜、米线一拌就可以开吃！这时最好放炸的花生米！那就完美了
七叶毛桃根鸭汤
七叶毛桃根很稀有了
用料：
半只鸭子
一大把七叶毛桃根
做法：
就是这个七叶毛桃根
跟鸭子一起高压锅炖20分钟
放点盐就行，香味十足
【董姐美食分享：鱼香荷包蛋】鸡蛋别总炒着吃了，学会它，大人孩子抢着吃！
大家好，我是教大家吃出健康的董姐。这两天，天天下雨，没去买菜，家中有鸡蛋，宝宝平时最爱吃鸡蛋，怎么做都爱吃，今天就给宝宝做个鱼香荷包蛋。
用料：
主料
6个鸡蛋
适量油
配料
3勺半自制番茄酱
1小勺生抽
2勺醋
2勺半赤藓糖醇（或糖）
1勺蚝油
1勺淀粉
适量香葱、蒜末
适量水
做法：
鸡蛋6个。配料：番茄酱自制的 3勺半，生抽1小勺，醋2勺，赤藓糖醇2勺半，蚝油1勺，淀粉1勺，香葱蒜末适量，水适量。
首先，把所有的配料放入碗中，调匀，再加适量的水，备用。锅中倒油，开中小火，打入鸡蛋，煎熟后，把料汁倒入锅内，煮一分钟左右，撒入香葱、蒜末，出锅。酸甜可口，鱼香的味道，鸡蛋吸足了料汁，宝宝吃得好香啊！简单易做，大家也一起来做吧！
五香脱骨猪脚
用料：
1只猪蹄
少许八角
适量花椒
适量桂皮
适量料酒
适量冰糖
6根大葱
10几片姜
适量盐
适量老抽
10几片香叶
1条粗棉绳
做法：
首先脱毛，烧一遍  再刮一遍然后开始脱骨   沿着中间一刀切开猪脚  然后把里面的骨头取出来
骨头取出后把所有肉都拿出来，腌制15分钟左右
鸡蛋仔小蛋糕
不用烤箱系列之鸡蛋仔小蛋糕，小小的一个，给宝宝吃再好不过了，放到第二天也是软软的呢！我分别用2种方法做过，都差不多。
用料：
50克低筋面粉
15克奶粉
10克玉米淀粉
75克牛奶
25克玉米油
3个鸡蛋
25+5克白砂糖
一丢丢盐
做法：
先把各种材料称出来，把牛奶和玉米油混合，充分乳化，见不到油光，加入5克白砂糖搅拌，筛入低筋面粉、奶粉、玉米淀粉加一点点盐的混合物，搅拌均匀，3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清的盘子不能有水有油哦，蛋清中滴入几滴柠檬汁，没有的话白醋也可以，也可以加一丢丢盐，加不加无所谓哈，放旁边备用，蛋黄加入面粉混合物搅拌，这种是后蛋法，不容易让面粉起筋。
接着打发蛋白，25克白糖分3次加入，第一次是鱼眼大气泡的时候，第二次是蛋白差不多小气泡细腻的时候，第三次就是刚出现纹路的时候，接着打发到小弯勾的状态，这里中性发泡到干性发泡的状态之间都可以，只要蛋白有阻力细腻就可以啦，视频忘记拍了，一个人做着做着就忘记拍了，下次记得补
先把机器加热下，我用的是摩飞的丸子盘，中火，取同面粉糊差不多量的蛋白糊到面粉糊中翻拌均匀，倒回蛋白糊中，翻拌均匀
接下来把模具刷点油，油要刷的均匀点，不然烤出来小蛋糕表面也是不均匀的哦，我是先用刷子刷油，再拿纸巾擦匀，倒入丸子盘中，要么拿个勺子一勺勺，要么把蛋糕糊倒入杯子中，带嘴的那种，也好操作的。掌握好量，不要倒的太满，不然一加热就会满出来，也不好翻面。
观察蛋糕糊的状态，表面冒小气泡，拿2根小竹签，先围绕模具转一圈，慢慢的爸蛋糕翻面。翻面烧个2-3分钟即可。也可以烤得时间久一点，具体喜欢那种程度自己可以试试，久一点外皮会脆一点，但是蛋糕会稍微干一点。
第二种方法就是用上面的食材量，全蛋打发，可以去看华夫饼的做法。全蛋打发其实需要的时间更久，基本每次我手要受不了的时候，就差不多打好了。有个方法坐热水打发，会好打发点。如果能把蛋清蛋黄分离好，我觉得打发蛋白更方便。
这种就是油没涂均匀。
🍅黑椒番茄肉酱 | 让你的意面比餐厅的还好吃！
做一碗番茄肉酱，酱料好你也能煮出好吃的意面。今天只分享酱料做法，快收藏起来吧～
用料：
500g西红柿（切粒）
半个洋葱（切粒）
一小把罗勒叶（切碎）
按喜好放黑胡椒粉
3勺蚝油
按自己口味放盐
做法：
猪肉沫加入适量白酒去腥，热锅多一点油，油热后猪肉沫倒入大火翻炒。
倒入适量酱油调味。肉沫要煎多干看自己的喜好，然后盛出备用。
番茄洋葱加油大火翻炒，翻炒成泥后加入4ml盐，适量耗油调味；
切块翻炒会比较慢。
转中小火，倒入肉沫和罗勒叶碎一起翻炒，喜欢酱稠一点的就炒久一点。
罗勒叶建议切碎会更香，口感也会更好。
炒好后关火盛出，这是2人份的酱，如果吃不完可以放凉后覆盖保鲜膜放冰箱冷藏，3天内使用最佳。
用来做意面太可以了～