xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
［零失败］温泉蛋的2种做法（8～25分钟不等）
《我，喜欢你》的耳光炒饭里的温泉蛋，你会做了吗？奉送两种方法&一些注意事项，超容易上手，好吃又营养！

整理自小红薯：大爷的锅铲（几乎都是视频菜谱，流程清晰，风格自然）、saeko的小厨房（围脖同号，貌似定居日本，经常分享一些日式料理，菜谱画风清新有美感）
侵删。
用料：
【8分钟左右版】
1个无菌蛋
4杯水
1个奶锅
【25分钟左右版本】
1-2个普通鸡蛋
适量水
1个电饭煲或敞口保温壶
1个厨房用温度计
做法：
⚠️无菌鸡蛋版
找一个深一点的锅，倒入三杯同量的水。
水煮开后关火
加入一杯同量的冷水
放入一个无菌鸡蛋，泡8分钟。捞出放入冷水，5分钟左右。
搞定！
⚠️普通鸡蛋版
普通鸡蛋的话，需要温度高一点，泡的久一点，所以建议用可以保温的器具，如保温壶（敞口）、养生壶、电饭煲等。
选70度，泡25分钟。捞出放入冷水，5分钟。
搞定！
山药猪肉丸
当了妈妈之后总想尽自己最大努力给宝宝最好的～所以努力钻研宝宝爱吃的食物～对于厨渣来说每一餐都是给予宝宝最大的爱了吧～～哈哈
用料：
125克山药
110克猪肉
两小勺（调料勺）淀粉
一小勺（可选）盐
一小勺酱油
做法：
山药和肉切小块.碎肉机里打成泥，担心太干不好绞，先放山药
要碎成沫最好～建议七分瘦三分肥的猪肉，只用瘦肉会干
我的绞肉机不是很给力，十二个月宝宝吃不是很碎也可以！加盐，淀粉，酱油，搅拌均匀
捏成团，掌心轻轻揉圆，不要使劲哦！圆了就好！蒸锅蒸15—20分钟即可！
发面芝麻馅饼
简单又美味.
用料：
自发粉
黑芝麻糊粉
橄榄油
奶粉
做法：
把芝麻糊搅成如图的馅装 
发面活好等45mins
发面小剂子 把面皮擀薄一些 
抹一点油再放馅
面皮大小与馅比例见图
如图像包子一样包起来 记住皮要薄一点噢  我的太厚了
放案板上  盖上塑料袋5mins
放锅里 小火加少橄榄油 慢慢煎
完成啦
夜宵最佳选手 牛奶芝士火鸡面 也太满足了
觉得火鸡面太辣的选手们一定要试试这个做法，加了牛奶和芝士刚好中和了火鸡面的辣味，也太美味了吧！
用料：
1包火鸡面
1片芝士
180克牛奶
1个鸡蛋
做法：
水开下火鸡面
煮至五分熟，盛出一半的汤
挤入一袋纯牛奶
加入火鸡面酱包
搅拌一下使酱料均匀分布
放入一片芝士
打入鸡蛋

盖上盖子焖2-3分钟

撒上海苔芝麻碎
开动吧！
丹麦肉桂葡萄卷
用料：
240克（歌文），B裹入油片状黄油
280克高筋面粉
120克低筋面粉
8克即溶干酵母
50克，C馅料细砂糖
7克盐
16克奶粉
D表面装饰全蛋液
160克水
40克无盐奶油
5克，C馅料肉桂粉
300克，C馅料葡萄干
适量，C馅料朗姆酒
做法：
葡萄干用朗姆酒提前浸泡一晚，沥去水分并用厨房纸吸干备用
将丹麦面团擀至4mm厚，切边
表面抹上层蛋液，细砂糖和肉桂粉混合，撒在面片上并用刷子刷匀（收口处不要刷到）
均匀的撒上做法1的酒渍葡萄干
面片由上自下卷起，卷得稍紧些
分割成2cm厚的小卷，收口处分开
把收口处放置面团底部，轻轻按压下，放置纸模上
面团进行最后发酵，28℃发酵约60分钟左右
最后发酵完成后，表面刷上全蛋液，放入预热的烤箱以上下200℃烘烤10分钟，后调至上下180C，再烘烤10分钟左右。面包出炉后待凉
家常土豆鸡块
用料：
1只鸡腿
1个土豆
1个灯笼椒
2条线椒
2个指天椒
一块姜
适量调味料 生抽老抽蚝油盐油白糖黑胡椒料酒
做法：
原材料大合照
鸡腿洗干净斩块，用少许盐，黑胡椒粒，料酒腌制一下
土豆去皮切块，过清水洗去多余的淀粉
灯笼椒切块
线椒和指天椒及姜切片(不能吃辣可省掉辣椒或少放一些)
热锅里倒适量油
放入姜片，辣椒炒一下
放鸡块翻炒
翻炒至鸡肉变色
倒入土豆块，翻炒一下，倒入生抽老抽蚝油适量盐及一点点白糖翻炒均匀，放水，大火烧开后转中小火，加锅盖焖五到十分钟
锅里水干倒入灯笼椒翻炒均匀，不喜欢吃生的可以多炒一下，因为有土豆容易糊锅，太干可以加一点开水翻炒。
出锅了，趁我转身妞就偷吃了一块，被我发现说，谁叫你煮这么香，我忍不住啊！
蜂蜜西柚水
用料：
1个西柚
适量蜂蜜
做法：
将西柚切片
再对半切成四小块
将西柚放入瓶里，再放入蜂蜜，搅拌均匀，放冰箱冷藏。吃的时候拿几片出来倒点里面的蜂蜜水兑水喝
番薯黄夹
味道特别好，我的大爱。
我做的份量比较多，你们可以适当减少一点
用料：
300g五香豆腐干没有就用普通豆腐干
两斤五花肉，要买带肥肉多的
100g香菇
100g葱花
3包乌江牌原味红油榨菜
3斤红番薯
适量番薯淀粉
适量色拉油
适量盐，味精，十三香
适量酱油，料酒
做法：
葱切成葱花
豆腐干切丁
五花肉切成肉沫，使劲剁碎
榨菜剁碎
香菇切丁
锅内加入足够的色拉油，将剁碎的五花肉倒入锅中翻炒。差不多熟的时候倒入酱油、料酒，盐适量。再翻炒一会儿，再加入香菇，翻炒一会加入豆腐干和榨菜。接着是加入十三香。再加入味精适量，最后将葱花倒入锅内即可。出锅冷却
将红番薯削皮切块放在高压锅里加适量水蒸熟。蒸熟后将番薯汤滤掉，不能有汤剩下，否则不好和面，接着加入番薯淀粉混合和面。
不断加入番薯淀粉直到面粉柔软度恰好
包番薯黄夹，上蒸屉
蒸熟就完成了
百吃不厌的湘西家常菜——腊肉炒蒜苗
作为一名地道的湘西妹子，从小吃到大的就是腊肉了。
从湖南湘西到北京，8个多小时的高铁，1750公里的距离也阻挡不了对腊肉的向往。
过年从家带来的腊五肉堪称完美哈哈哈。今天做一道经典的家常菜腊肉炒蒜苗。
用料：
少许葱姜蒜
半块腊肉
5-6个干红辣椒
1勺生抽
1勺料酒
做法：
准备好一块腊肉，2-3跟蒜苗，干红辣椒几颗，蒜几瓣，姜一小块。
腊肉过水煮5-6分钟，切片(有的腊肉腌得比较咸，口味清淡的可以切片后再热水泡泡）。姜蒜切好，辣椒折断，蒜苗切小段。
一切准备工作就绪，接下来可以开始炒了。
热锅(不放油，腊五花肉有油)，放入腊五花肉，小火🔥炼油(火不要太大，不要炒太焦，不然硬硬的影响口感)。
锅里留适量的油，放入姜，蒜和辣椒翻炒。(多余的油可盛出来，留着炒蔬菜挺好吃的）
上个步骤翻炒几分钟后加一点料酒，翻炒几下再加入点味极鲜酱油，然后将之前切好的蒜苗段下锅，和腊肉翻炒1-2分钟，即可出锅(不用放盐，你懂的）
起锅装盘！
孜然大虾
今天是丁酉年的最后一天，早餐是亲妈牌油条玉米稀粥，午餐是豆腐（都福）炖鸡（吉），加吉鱼（年年有余）汤，赤甲红蟹，孜然野生大对虾，晚上当然是年三十的团圆饺子了。端看这顿午饭，道道吉祥，盘盘红火，虔诚许愿新的一年一家人幸福如意。
用料：
适量孜然
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量胡椒粉
适量葱
适量姜
五只虾
做法：
虾洗净开背取虾线
盐料酒适量，如上图
添加孜然
胡椒粉
葱姜切丝，按摩拌匀，静置半小时腌制入味
烤箱210℃烤制20分。成盘。两个爱心，发射！:）
转化糖浆
用料：
1000g糖
500g水
120g柠檬汁
做法：
水、糖，倒入锅中，中火搅拌至糖完全融化，继续烧开，加柠檬汁，再烧开，转小火。不可再搅拌动锅，否则糖易翻砂。
煮一小时左右至粘稠，115℃（比蜂蜜略稀，滴一滴糖浆到水中，不融化即可）。
成品1000g
番茄炖饭
好好吃的番茄炖饭，与小美基本芯片的程序略微不一样，大家试试看…
用料：
180克西红柿（去皮切块）
100克洋葱
1粒蒜头
25克橄榄油
150克大米
300克水
少许盐
做法：
准备食材…
按小美的芯片程序就好，食材按我上面的量，最后一道程序炖饭的时间速度调整为：17分钟-voroma-反转速度1烹煮…
出锅啦…
其实这样就很好吃😋了…
也可以上面打两鸡蛋…
放入烤炉，200度上下火，25分钟，鸡蛋烤熟就好…
好美味哦……
开吃…
香煎小河虾
小河虾，对我有着很深的童年回忆。奶奶喜欢用面粉加香葱摊饼给我们吃。那时吃着香脆的小河虾饼的时候，真的很满足。
今天在市场上看到一挡主有小河虾买，马上买了点回家用来摊饼吃了。今天就分享一下这个做法。
👉食材:🍀小河虾两百克🌸面粉两把
         🍀香葱两颗🌸蚝油适量
         🍀酱油适量🍀油适量
👉做法:
1、市场买回来的小河虾，清洗干净控干水分！将葱切成葱花。取一个大碗，加入两把面粉和200克小河虾，将葱花一起倒入。
2、加入适量的清水，适量的蚝油酱油搅拌均匀。加水的时候一定要一点一点的加。
3、起锅热油，油热的时候倒入适量的小河虾面粉液
！煎至两面金黄就可以捞出来了。捞出来之后可以切块装盘。
用料：
克河虾
做法：
肉松菜脯舒芙蕾松饼🥞
一款香喷喷的咸松饼，好吃的有点儿停不下来～
用黄油代替了液体油，成品更香更浓郁，这样的咸饼子老年人也可以接受～
配方可以做7个左右的松饼，因为内里加了菜脯，所以不会特别特别高，但是吃起来还是舒芙蕾有柔软的感觉。
用料：
3个鸡蛋
68克低筋面粉
80g酸奶（不要太稀的）
30克黑白黄油
10克、2克糖、盐
3克泡打粉
30g肉松
20g菜脯
做法：
黄油质地很细腻，因为是发酵黄油，闻起来也更香。把黄油拿出，切30g，放入器皿中，隔水融化，或者微波炉打一会儿，融化成液体备用。
蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶、黄油液体、盐搅拌均匀，再筛入低筋面粉和泡打粉，划十字搅拌成浓稠的液体。
蛋白加入糖打发成硬挺的状态，然后取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，划十字混合均匀，再加入剩余的全部的蛋白混合均匀，最后加入肉丝和菜脯大致的搅拌一下即可。
然后我们准备煎松饼，取一个平底锅🍳，锅热一会儿，然后勺一些面糊放入锅中，改小火，改上盖子焖1-2分钟，然后翻面，再盖上盖子焖1分钟即可，就熟了。依次煎完所有松饼🥞。
然后切一些卷心菜，淋上蜂蜜沙拉酱就可以食用啦！
咸口真的很喜欢呀！好吃！咸香松软的。
裸蛋糕
6寸戚风一个，淡奶油250毫升，芒果，猕猴桃
用料：
2个鸡蛋
50克低粉
2克奶粉
50克细糖
30毫升水
12毫升玉米油
自己看着办芒果
自己看着办猕猴桃
做法：
烤个戚风
淡奶油加细糖打发到8，9分
戚风切成3片，每片都抹上厚厚的奶油，再加点水果夹心噢，最后一片盖上去也是厚厚的奶油抹上去，放上芒果粒和猕猴桃粒，现在不是草莓的季节，不然可以些草莓，肯定很美。我也是第一次做，不太好看
麦片椰蓉饼干
妊娠期血糖高，但是又想吃点不一样的，更改了一下别人的方子，少糖，少放油，吃起来边上酥，中间软，非常香
用料：
100克即食麦片（我用的西麦）
100克椰蓉
50克全麦粉
20克（喜甜可以多放）红糖
40g 换成黄油肯定更香食用油（玉米油）
80g 每种麦片吸水性不一样，注意调整水或牛奶
1克盐
30克 可加可不加干果碎或果脯碎
做法：
除了液体，其它东西混合均匀，如果红糖是块状的就先不加，用配方中的水融化
加入油，再加入红糖水，注意水量的调整，使燕麦混合物可以抱团，但不要太湿黏，这一步的状态是重点，太干不能成型，太湿饼干会比较硬
混合均匀后，40g一个，整理成圆饼干状，可以厚一点，1cm以上
放入烤盘中
烤箱预热170度，中层20分钟左右，视自己的烤箱脾气而定，想要酥一点就适当延长时间，时间到了拿出来晾凉，边缘酥脆，内部还有点软，燕麦香混合着椰蓉香，很好吃
小康社会豆芽炒肉（不辣版）
用料：
适量豆芽
适量猪肉
适量盐
适量生抽
适量醋
适量十三香
做法：
猪肉切丝（忘了拍～）豆芽洗净备用。
起锅烧油，七成油温放猪肉，翻炒至变色放十三香。
煸炒出香味，放生抽，翻炒均匀。
放豆芽，大火快速翻炒一分钟，放盐，淋入香醋，翻炒均匀即可出锅。
装盘，开吃…
自制水果茶
每次在泰国餐厅吃饭，都会点水果茶，我一直在品尝各家店的味道，其实也就那么几样，我写出来，希望分享给各位下厨房的朋友们！
用料：
橙子一个苹果一个
梨一个百香果一个
蜂蜜和冰糖少许红茶
做法：
把红茶包在壶里煮好，水果切丁分别下入红茶水里，然后就关火，百香果不好保存，可以放冰箱冷冻！味道也非常棒！这个百香果非常提味，然后加蜂蜜和冰糖就好了！味道超赞！
【香芋包】之万圣节的小怪物们
不给糖就捣蛋（trick or treat）。万圣节前夕，孩子们会提着南瓜灯，穿着各式各样的稀奇古怪的服装，挨家挨户地去索要糖果。今年我和金总的手作司心里甜甜的小可爱们，呆萌的小幽灵~微小的南瓜灯~酷酷的黑夜蝙蝠。这个万圣节，你~想好了吗? 快来和我一起动手试试吧
用料：
300克中筋面粉
15克细砂糖
2克酵母
150克温水
适量果蔬粉
适量香芋馅儿
做法：
面粉和细砂糖搅拌均匀
酵母水提前用温水醒一下加入面粉中拌匀
慢慢加入温水 用筷子搅拌成絮状
反复揉搓至表面光滑 放入盆中盖上保鲜膜开始发酵
发酵至两倍大 拉开呈蜂窝状
取出分成2份 一半加入红曲粉和南瓜粉调成橘色 取一个白色面团分别加入抹茶粉和竹炭粉调色
取一个橘色面团擀成圆饼状 中间放上芋泥馅儿
收口揉圆后 压出花纹
用绿色做出叶子
黑色做帽子和五官
再装饰一下
一堆小南瓜
取一个白色面团 加入馅儿后收口揉圆 往高搓 做成图片上的样子
用黑色做五官
全做好后放入蒸笼
大火蒸15分钟闷2分钟
一群小怪物已准备好
宝宝辅食之鸡肉烂饭
对于云南人来说，无米不成炊——米线、卷粉、饵块这些米制品是早点必不可少的，而大米作为午晚餐的主角更是被吃出了花，米汤饭、洋芋焖饭、五彩饭......光想象，我就开始口水横流。
据史料记载，第一个吃“螃蟹”的人就是大家耳熟能详的神农氏了，而且他的吃法还颇为讲究——石上燔谷，也就是先将石块加热，然后再把稻米放到石块上加热做熟，听起来是不是很像我们今天很受欢迎的石锅饭呀？
现在云南人很喜欢吃的米汤饭的做法其实早在先秦时期就已经被研究出来了，先用清水把米煮到半熟，再捞出来放到蒸锅了蒸至全熟，这样不仅做出来的米饭更加软烂又有嚼劲，还有奶白色的米汤可以喝，尤其是用竹制蒸笼蒸出来的米饭，还自带一股竹子的清香，配上一碟清淡小炒，别有一番韵味。
麦片一直很受现代人欢迎，殊不知汉代时候我们聪明的先人就已经把大米做成了类似的吃食，做熟-晒干-密封储存，吃的时候加热水一泡即食，方便携带又扛饿，是行军打仗、出门游历必备佳品。
到了魏晋南北朝，人们开始往米饭里加入各种蔬菜一同炒制。而唐宋时期，国泰民安，商业经济发达，吃饱喝足的人们便开始在吃食上琢磨起更多花样来，如蟠桃饭、二红饭、大骨饭、盘游饭等。清朝，为了弥补我国大米的产量不足，开始进口泰国暹罗大米，大米在我国的受宠程度可见一般。
好了，今天的故事就到这里，进入正题——鸡肉烂饭。用鸡汤代替清水煮出来的米饭味道更加醇厚，添加蔬菜增加宝宝的维生素摄入量，我选择添加的茴香菜可能比较少见，是的，香料茴香就是茴香菜的种子，跟茴香一样有股特殊的香气，但是比起茴香来要清淡很多，推荐没试过的朋友们试试哦。
用料：
用料请看步骤第一张图
做法：
按图备料，蔬菜按自己喜好替换
以前熬好鸡汤
手撕鸡丝
大米淘好备用
按比例放入鸡汤
放入鸡肉
准备好的蔬菜
茴香切碎
南瓜切块
放入锅中
煮好出锅
绘梦❤️剁椒土豆丝
土豆丝真是伴随我的童年及现在～
剁椒土豆丝适合喜欢吃辣、重口味儿的～小孩吃的话建议剁椒减半或者只放一丢丢就可以了
ps：这次我用料做的是一人餐，吃一顿的量～顶部图是之前做的，这次没装盘就没照
都是原图拍摄，没有任何滤镜
用料：
1个土豆
1勺剁椒
1～2瓣大蒜
2～3片姜
适量油
适量盐
做法：
土豆洗净切丝（切完不用再清洗了），姜切丝或片，大蒜切颗粒状备用
这是我网上买的剁椒，真的点赞👍太好吃了，因为剁椒才爱上了剁椒土豆丝～当然大家也可以自己买辣椒🌶️来剁碎哈～
锅里倒油，油温升高先将大蒜姜片炒一下，有香味后倒入剁椒～翻炒出香味加入土豆丝～加盐炒的差不多就可以起锅装盘了！是不是特别简单！？
黑麦吐司
为了消耗买的5包黑麦粉
用料：
80克黑麦粉
180白燕牌高筋粉
126克水
20克白砂糖
32克鸡蛋
20克黄油
9克鲜酵母
2克盐
做法：
黑麦粉和高筋粉混合，加糖，鸡蛋，水，揉成团。（不同牌子的粉吸水量不同，请酌情留一点后面再加）
揉十分钟左右，揉到面团光滑（是的，这是个手揉的黑麦吐司），放冰箱冷藏半小时。（冷藏容易出膜）
拿出面团，加入鲜酵母，揉匀后，面团切成小块，加入盐，揉匀。（如果觉得面团干，可以适量加一点点水，注意是一点点，大概是五克十克，不要加多了，黑麦粉吸水性比较差的）
接下来加入黄油，夏天温度高，一般黄油我都是直接从冰箱拿出来就用，不软化。用面团包住黄油，揉到面团完全吸收黄油后，就可以检查出膜情况了。一般我揉20分钟可以出膜。因为加了黑麦粉，手套膜相对没那么薄和坚韧，只需要撑开薄膜，破洞四周是光滑的就好。
发酵到两倍大，排气，分成三份，松弛十分钟。然后擀成牛舌状卷起来，放入吐司盒。
烤箱里放一碗热水，鲜酵母发酵比较给力，不到一个小时就发好了。九分满送入烤箱，我的老烤箱温度高165度35分钟刚好，自家烤箱自己调整温度。
做黑麦或者全麦吐司建议还是要用鲜酵母，干酵母很难发起来的。我这次也是第一次用鲜酵母，真的用一次就爱上了！买一块可以分装放冷冻保存，可以用很久。
豆沙西瓜雪糕
用料：
400克绿豆沙
50克雀巢炼奶
200克高钙牛奶
200克西瓜
60克冰糖
做法：
自制带皮绿豆沙、牛奶、西瓜、冰糖、炼奶是为了增加口感，不喜欢的可以不放
冰糖放入牛奶中加热，融化后凉透同其他用料全部放进搅拌机搅匀
慢慢倒入模具盖好放入冰箱冷冻，最好8个小时以上
冻好的雪糕稍稍放片刻马上用手暧一会或用水冲一下，轻轻抽出来即可
土豆柿子椒炒肉
典型的北方菜，我来了北京后学会的^u^
用料：
猪肉
土豆
青椒
老抽
大葱
盐
做法：
五花肉切片，用生抽和淀粉煨上。
土豆切片，青椒切块，大葱切段。
油热后放入葱段，爆出香味。把五花肉放入，翻炒至变色出油。然后放入土豆片翻炒。
略炒后，倒入适量老抽，继续翻炒，让土豆片都沾上酱油。
加入少许清水，盖上锅盖焖5-10分钟。
待土豆变软后，将青椒放入翻炒，加少许盐。
喜欢青椒脆口的，可以翻炒下就盛出。
喜欢青椒面一些口感的，就多闷一会儿。
猫耳朵
用料：
2碗面粉
适量红糖
适量白糖
适量牛奶
做法：
面粉一碗用奶粉加白糖揉好，一碗用水加红糖揉好，醒发十来分钟
用擀面杖分别擀开，叠一起
卷起来，用保鲜膜裹好，放冰箱冷冻一个小时
拿出，切薄片
尽量切薄
油温六层热，下锅炸
飘起，捞出
复炸一下
南瓜浓汤
一杯暖暖的饮品，适合寒冷的冬季
用料：
克150南瓜
克250牛奶
做法：
把南瓜切丁和牛奶一起放入豆浆机按下浓汤键即可
芒果冰淇淋蛋糕
夏天来了,做一个冰淇淋蛋糕凉快下吧,不喜欢黄油饼干底,就用戚风蛋糕胚,口感细腻,好吃极了。
此款可以外卖,同城私房可外送,如果自己吃不加吉利丁也可以。
用料：
15g全脂奶粉
75克牛奶
3个蛋黄
40g白砂糖
1g盐
300g淡奶油
25g练乳
6g吉利丁片
30g白巧克力(纯可可脂)
3个芒果
做法：
蛋、糖、奶粉搅匀,倒入牛奶搅匀。
小火加热,不断搅拌。
煮至浓稠,约70度,不可超过82度。
冷却至40度左右,加入巧克力。
吉利丁冰水泡软。放入蛋黄糊中,搅拌溶解。
蛋黄糊过滤。
芒果切丁,2/3搅成芒果泥,小火浓缩,冷却至常温,去除部分水份。成品比较无冰渣,不介意冰渣的,无需浓缩。
淡奶油加炼乳打至5成发。
加入蛋黄糊及芒果泥(预留的50g用于淋面),混匀。
2条慕斯围边按6寸长度剪裁,接边用胶带粘住,放于6寸活底中。
先放一片戚风蛋糕片。
倒入奶油糊,加入芒果丁。再放入一片蛋糕片,再倒糊及芒果丁,放速冻4小时。
冻硬后,直接用预留的50g芒果泥淋面,再冻硬,解冻后会成流动的状态。如果想要凝固的淋态,需要在芒果泥加热后加入2g吉利丁片(不算在配方里)。装饰下就可以食用了,口感很细腻哦。
也可以用原味冰淇淋糊加抹茶甘那许/黑巧甘那许/蓝莓果酱。放于硅胶摸具中,冻硬一层后再放另一层,做成彩虹冰淇淋。也非常美味哦。
芹菜鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋
根芹菜
克盐
做法：
少量油炒芹菜，多放葱，盐，然后倒入打散的鸡蛋里，搅拌，放油，油热关小火，摊饼
兰州美食·舌尖上的中国美味——牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟是兰州的特色小吃，其牛奶爽滑，鸡蛋浓郁，淡淡的酒香融合了奶香，还有嫩嫩的蛋花和略呈凝固态的牛奶，配上浓郁的芝麻香气，解馋、解渴、解饱。
用料：
1盒牛奶
5勺醪糟
1个鸡蛋
少量葡萄干、蔓越莓干、苟杞、花生碎、黑白熟芝麻
做法：
准备好食材，我买的是超市散称的醪糟。
在碗中加入葡萄干、蔓越莓干、花生碎。
牛奶烧开后 ，用筷子顺时针搅拌 同时倒入事先准备好的鸡蛋液，慢慢搅拌一下蛋花浮上来了就可以关火。
因为牛奶遇到酒精会凝固变性，牛奶遇到醪糟很容易结块，所以关火后再倒入醪糟，轻轻搅匀，这个样牛奶就不会结块。
倒入适先准备好的碗中，再撒上黑白熟芝麻和苟杞，一碗酸甜醇香的甜品就搞定了。这碗牛奶鸡蛋醪糟的用料丰富，是很好的补品。
青豆焖猪脚
用料：
2只猪蹄
1勺生抽
少于勺老抽
少于克盐
少于片姜
少于勺料酒
一斤青豆
4个红辣椒
5片蒜瓣
一小包香料
做法：
猪脚洗净放锅内，加水冒过猪脚，下香料，老抽，生抽，姜，盐，料酒，焖至上色收汁铲出备用。
锅烧热油，下辣椒蒜瓣爆香，下青豆爆香调味。
下猪脚加热水焖至汁剩少于，鸡精翻炒
收汁出锅
番茄牛腩煲
天冷就想吃点牛肉
卤牛肉不会做，那就简单的番茄牛腩煲吧。
用料：
2个西红柿
500克牛腩
1/4个洋葱
5片生姜
适量生抽
500ml啤酒
适量盐，糖
一小颗香菜（葱）
适量醋
少许八角 桂皮
一小块冰糖
做法：
腌牛腩

洗干净的牛腩，最好冷水泡2小时左右。
泡去肉里的水血。
盐，小苏打（没有可以不放），料酒，生抽，姜片腌制。
用手把以上调理和牛肉拌匀，捏出粘粘的手感。
有柠檬的可以切点柠檬进去。
放冰箱入味至少2个小时。
炒牛腩

为了减少炖煮的时间，先把牛肉炒熟。

油热以后，放洋葱，生煎爆香。（油可以多一点，这个锅子后面还要超番茄）

放牛腩。保证大火状态，炒到牛肉基本变色后，到入料酒，让腥味再散一下。加生抽，让牛肉再入点味。

再炒一会，看牛肉基本7-8成熟了，倒一些醋，会让牛肉更香。加了醋后，记得盖盖子，醋很容易挥发。

牛腩炒好后盛到炖锅中备用。
煮牛腩

炖锅里加啤酒（基本没过牛腩），开中火开始煮。

煮的过程中，注意撇血沫。

血沫撇干净后加一小块冰糖。

等烧开后，转小火。
炒番茄

番茄去皮后，切成小丁。
用刚才炒牛腩的锅子，把番茄炒熟炒香。

最好是用刚才炒牛腩锅里剩下的油炒，这样炒出的番茄更香。

觉得番茄味道不够浓的，可以加番茄酱。要是加番茄酱的话，先用油炒番茄酱再加蕃茄丁炒。

等番茄颜色变深，断生后，取出至炖锅，一起与牛腩煮。
加入番茄后，保持中小火，炖煮40分钟左右（至汤汁在牛腩的一半处左右）。

中间注意观察，不要烧干。

等快要出锅的时候，尝一下味道。不够咸，可以适当加点盐。

出锅前，撒香菜或者葱，就完成了。
原味馒头（和面机版）
做一款讨自己喜欢😍的，
可随意加自己喜欢的奶粉鸡蛋馒头
用料：
300克中筋面粉
2个鸡蛋
30g奶粉
2g盐
160g水
2.5g安琪酵母
100克中筋面粉（二次和面用）
做法：
水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起和匀
再加入面粉和匀
放入和面机，1挡搅拌2分钟，成团后，转2挡搅拌10分钟左右，
搅拌成三光面团后，覆盖保鲜膜常温发酵
发酵到2倍大，
食指粘粉按进去一个小洞，
不回缩，就视同发酵好了
再把100克干粉，分2-3次加入慢速搅拌到面团光滑
拿出来，做成馒头或者自己喜欢的坯子，
常温发酵到双倍大
冷水入锅蒸，
上汽后再蒸15分钟，
关火，
焖2分钟（防止回缩）
白白胖胖，大功告成。
😍怎么看都喜欢，
当然啦，
怎么吃都不厌
(马来西亚)正宗椰浆饭
这是一道马来西亚传统美食✨
用料：
             (椰浆饭)
香米-1公斤
盐    -3茶匙
砂糖-3茶匙
鸡精粉-1茶匙
班兰叶-100克
葱头肉-5粒
蒜肉-5粒
香茅-2根
子姜-40克
香油-40克
椰浆-500克
清水-700克
牛油-2量匙
(咖喱炸鸡腿)
鸡腿肉-6只
咖喱粉-2量匙
辣椒粉-2茶匙
黄姜粉-1茶匙
盐       -1/2茶匙
白糖   -1茶匙
鸡精粉-1茶匙
玉米粉-1量匙
面粉   -1量匙
咖喱叶-大概(炸好放鸡腿上面)
(sambal辣椒酱)
chilli boh-1包(500克)
大洋葱    -2粒
香油           -150克
砂糖       -6量匙
盐          -1茶匙
江鱼仔   -大概
做法：
(椰浆饭)
首先把香米清洗，之后锅里放牛油融化后，放子姜，香茅，葱头肉，蒜肉爆香之后，把清水，盐，砂糖，鸡精粉一起倒入锅中水烧开了再把椰浆也倒入锅中，稍微滚了就可以倒入已备好的香米混合在一块，然后放班兰叶就可以拿去煲30分钟左右。


(咖喱炸鸡腿)
首先把带骨的鸡腿肉清洗一遍，放咖喱粉，辣椒粉，黄姜粉，盐，砂糖，鸡精粉，玉米粉，面粉淹好放30分钟已后才炸，另外把咖喱叶炸好之后放已炸好的鸡腿肉上面。
(sambal辣椒酱)
首先我们要准备chilli boh(制造辣椒酱)超市场里有卖，然后把锅烧热倒入香油把大洋葱炒香之后关小火放chilli boh(制造辣椒酱)，砂糖，盐，稍微滚了再把已炸好的江鱼仔倒入锅中然后关火搅拌均匀。
菜香豆腐
用料：
豆腐
油麦菜
（高汤也可以）浓缩鸡汤
蒜
做法：
豆腐切小块
油麦菜切碎
蒜剁末
热锅放油，放蒜末煸香
放入油麦菜，炒香
然后放入豆腐
轻轻搅均匀后，放入开水花开的浓缩高汤（自己的熬的高汤的话，直接放入就可以了）
大火烧开后，转小火咕嘟15分钟
转大火，收汁，然后加入少许水淀粉勾芡即可。因为我用的浓缩高汤是有问道的，所以不用调料，如果用的自己熬的高汤，要根据自己的口味在出锅前调味
绿豆银耳百合羹
用料：
六朵银耳
少量百合
两小把绿豆
少许冰糖
做法：
用电饭煲熬了一个小时左右，黏黏的，好吃😝😝
手揉香酥牛角包
用料：
250克高筋面粉
3克盐
25克黄油
20克糖
2-3克酵母
40克奶粉
1个鸡蛋 
90克左右温水 
做法：
除了鸡蛋和黄油以外的其他材料全部混合搅拌。这时候手是很粘手的，大家可以爱怎么揉就怎么揉。
面团揉成团后开始用搓衣服的方法去揉面团。
大概揉10分钟后像我这样去拉有点粗膜，开始加黄入软化的黄油继续揉，直到拉出薄膜，不需要很薄。
然后放置半个小时发酵
把发酵的面团拿出摘一团揉成饼的样子切成三角形
用擀面杖擀开刷上油酥（油酥：食用油➕面粉搅拌成糊状）
开始从宽的那头开始网小的方向转成牛角状
放入烤箱发酵两倍大
烤箱180度预热10分钟。烤箱预热时刷上蛋液
放入烤箱上下180度烤15分钟（我是先放下层烤5分钟，把面包底部烤焦，再放入中层烤10分钟）
可以开吃了！
色泽金黄的牛角包比店里的好吃多了！
网红电饭煲西红柿饭
用料：
1个西红柿
1根香肠
适量蔬菜粒
半个洋葱
一个黄瓜
一勺香油
适量烧烤酱
适量米
做法：
非常简单 先把米淘好平铺在下边 然后依次把蔬菜切丁摆在米饭上面 
西红柿用热水浇一下 脱皮 放在中间 倒入香油 把烧烤酱均匀撒两圈 开始煮饭就可以了
煮好是这样的
拌一拌非常完美 特别好吃 又有菜又有饭方便省时 还营养健康
昨天又尝试了其他的 糙米加西蓝花在下面 还有胡萝卜 玉米 洋葱 西红柿还有鸡肉丁 也非常完美！！！
杏脯核桃香蕉蛋糕
咖啡鍵接☕️👇🏻

https://www.xiachufang.com/goods/90590/?from_userid=132362601
用料：
100克牛油
100克白糖
2只鸡蛋
240克低筋面粉
1.5茶匙发粉
0.5茶匙苏打粉
50克切碎核桃
30克杏脯
5根熟香蕉
做法：
牛油打散加入糖打至滑身
将鸡蛋打散, 然后逐少加入搅拌
把已筛好的低筋面粉、发粉、梳打粉加入搅拌
加入核桃, 杏脯, 香蕉混合搅匀
放入炉盆, 用160度火力焗至熟透便成 (大约50-55分钟)
软萌大白全麦港式吐司-900g模具
港式吐司真是个好房子，百撸不厌，自从买了900g模具之后 再也不喜欢用普通模具了，太方便了，改自大师们的方子，自己方便看。
方子为三能900g模具一条
 或者
普通450g模具 2条
用料：
400克高筋面粉
100g全麦高筋粉
6g酵母
260g水
80g糖
60g鸡蛋（我加的蛋白）
32g奶粉
50g黄油
4g盐
做法：
酵母和水倒入揉面盆后搅拌均匀静置十分钟，之后加入除黄油和盐之外的所有材料揉致扩展，后加入盐和黄油揉致完全，因为加了全麦没那么透明的薄膜 没关系

发酵至两倍大，戳洞不回缩。
均匀分成五份 松弛15分钟，注意盖好保鲜膜
一次擀卷 再松弛15分钟，盖保鲜膜
二次擀卷之后码入吐司模 盖好保险膜

放入烤箱内发酵，放一碗热水，约40分钟后八分满，手指轻压面团后面团缓慢恢复即可盖盖，之后预热烤箱180度，再等20分钟后放入
中下层，180度，45分钟
普通450g模具 180度，35分钟
这是加的全蛋，金黄一些
dang！
dang！dang！
西红柿鸡蛋汤
小时候家里条件不是很好 妈妈给我们做西红柿鸡蛋汤再加点妈妈做的馒头这就是我们的早餐，所以现在
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
适量油
适量鸡精
适量盐
1根大葱
做法：
先把西红柿洗净切块 大葱切碎 鸡蛋打好备用
起锅烧油等油烧热加入西红柿翻炒加入盐鸡精倒一瓢水等水烧开倒入鸡蛋差不多2分钟撒上葱花即可
鼠曲草团子
只有在这个季节才有的鼠曲草，很有小时候的味道
用料：
1斤鼠曲草
适量糯米粉
适量盐
做法：
盆子里放入切碎的鼠曲草、糯米粉、盐
将鼠曲草梗打成的汁（过滤后的）加入盆中，搅拌成团
放入电饼铛煎至熟透
起锅，味道不够可以沾点酱油
清汤牛杂面
用料：
200g酱牛肚
200g酱板筋
100g口蘑
200g面条
2把红薯叶
适量盐
做法：
去喝豆汁的时候，在隔壁家买的牛肚和板筋却没有一次性吃完，正好拿来做汤面
上锅加水煮开，加入切好的蘑菇丁。
蘑菇被煮缩水之后，把板筋和牛肚切小块放入锅中，烧开后小火慢炖10分钟。
加入适量盐，加入面条。 待面条煮熟后和牛杂蘑菇捞出，留下汤水。
将红薯叶加入汤水中焯熟，盖到面上，再将汤水淋入面碗。这样就大功告成～
水晶包*水晶饺系列D
上个菜谱的水晶面团弄得多，所以多做了这个菜谱。

      非专业！纯属自娱！好吃与否，依个人口味，不喜勿喷！谢谢！

      本菜谱不准转载！
用料：
2勺澄粉（小麦淀粉）
1勺玉米淀粉
2勺沸腾的蔬菜汁
适量肉馅
适量各种蔬菜汁
做法：
2勺澄粉，一勺玉米淀粉。
边倒滚水边搅拌（不要一次性全部倒入），烫至无干粉，搅拌至絮状，揉成团。其间会很粘手，可戴一次性手套操作。
在和成稍软无颗粒的面团后，加入少许的油揉匀，放油目的是防粘。
和好后，盖好保湿，让其静置20分钟。如果做的时候觉得干，搓不成型，可再加少许水揉匀。反之太软，就加粉。
     * 初次做，怕不爱吃，建议做少点，做一色就好。如果吃了喜欢，下次可再做多点！
搓长条。
切剂子。
搓圆，盖好保湿。
取一剂子按扁。
擀薄，皮厚口感不好吃！
如果粘，又拿不起，可用刀把面皮片起。面片也可上下用两张烘焙纸来擀
包入馅，别放太多，因面皮无筋，扯不起。
收口。
光滑面朝上。
擀一长面片，长度可围绕水晶包的大半圈就行，并切成细长条。
摆上。
粘的时候要刷点水粘牢，不然面条蒸熟会空鼓。面条不宜拉紧，给它自然贴服就好，拉紧蒸熟会断裂。
中间按个洞。
放入小面球粘牢。这是简单的点缀。
也可搓几个小圆球当作花瓣，做朵小花。因为太小了，需用到你的莲花指来按压它，不要整个按扁，给它留一条活路。
那啥！看！站C位的就是被你按压后的它！
把按压后的部分对捏成尖角。
水晶包中间刷点水，利用筷子按压粘牢花瓣。
再用筷子修整一下花瓣。即把筷子头伸进花瓣的凹处，掏一掏，使之更立体。
中间粘上花心。
还不错吧？每做一个都需盖好保湿。
摆拍一下。
水开入锅蒸。
蒸12分钟，关火焖3分钟。因为是蔬菜汁，所以蒸熟会变色！
因为是晚上做的，光线不好，特来几张近拍！
不错！
还行！
虽然不是很好，也还过得去！
君子好逑！挑一个我最爱的她来合张影！😜
切开一个来尝尝，还行！喜欢吃有咸味的皮，面团也可加少许盐来揉匀。
美味诱人！
蚝油鲜木耳茶树菇
干木耳和干茶树菇我们都常吃，但鲜木耳和鲜茶树菇就不那么常吃了。那天去超市恰巧碰到卖鲜木耳和鲜茶树菇的，就顺便买了一些回来做，鲜的味道更好。
用料：
100克鲜木耳
300克鲜茶树菇
蚝油
盐
白糖
适量色拉油
两瓣蒜
少许鸡粉
做法：
茶树菇洗净切约3、4厘米的段，鲜木耳洗净，用开水烫一下备用
蒜切片备用
炒锅注油烧热，下蒜片炒香，下茶树菇旺火炒，开始茶树菇会出些水，继续炒至水将干，下入烫过的鲜木耳煸炒片刻，加入盐、糖、蚝油炒匀，加鸡粉调匀即可出锅
清蒸梅童鱼
身为海岛人，最美的事情不过是天天能吃海鲜，嘿嘿。
用料：
四条梅童鱼
葱
姜
适量蒜
小半碗蒸鱼豉油
一大勺油
一小勺料酒
做法：
黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水
姜和葱白部分切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上
蒸锅烧开，将鱼放在锅里，盖盖大火蒸8、9分钟左右
去掉葱姜和盘子里的腥水，把去葱末蒜末干辣椒放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油
一大勺油烧至八九成热，浇在鱼肉上
蒜香鸡翅根
用料：
15个鸡翅根
适量盐
1勺蚝油
6瓣蒜
3勺酱油
2根葱
适量胡椒粉
适量面粉
适量淀粉
做法：
1、鸡翅根洗净加入葱蒜、胡椒粉、盐、蚝油、酱油、腌制2小时（腌制越久鸡翅根越入味）
2、面粉和淀粉1:1混合，加入腌制好的鸡翅根裹上干粉
3、锅中放入油烧至6成热，加入鸡翅中火慢炸8分钟左右捞出，再复炸至表面金黄就可以吃啦～
【紫薯银耳羹】
充分浸泡的银耳更加软糯，胶质丰厚，裹着炖煮粉嫩的紫薯，舀起一勺吞下，温柔地滑进胃里，清润又浓稠，嘴里留下冰糖带来的一丝微甜。
用料：
适量紫薯
适量银耳
适量枸杞
适量冰糖
做法：
银耳在清水中充分泡发至少1小时，捞出后剪去黄色的根部。
银耳入清水锅，大火煮沸后转小火，慢炖至浓稠，入紫薯块再炖8分钟左右，加入适量冰糖。
熬至冰糖完全融化，出锅放凉，撒少许枸杞。
红糖大枣开花馒头
用料：
克红糖150
1000克面粉
10克酵母
克糖
20颗红枣
做法：
温水➕红糖➕酵母进行搅拌（无颗粒）
调和好的红糖水跟面粉搅拌一起
揉好后进行发酵（记得盖盖子哦）
面发到蜂窝状最好
发好的面➕入适量的大枣碎（大枣数量根据个人口味添加）我选的是超市的去核干枣。
用手工揪成大剂子一样的馒头胚，等待⌛️醒发10分钟，（也可以馒头上盖上保鲜膜）我怕粘所以没有放膜。
大火烧开水后放入馒头进行大火蒸制20分钟（屉莲子上我习惯涂一层油，以免粘锅）关火后焖3分钟，关火后焖3分钟，关火后焖3分钟！重要的事情说三遍。
开花馒头完美出锅喽！（如果怕不开花，也可以用剪刀✂️剪成十字花）
脆皮小蛋糕
用料：
3克芝麻
80克细砂糖
4个鸡蛋
150克低筋面粉
4滴柠檬汁
做法：
把所有的材料准备好
四个鸡蛋打入碗中在加入柠檬汁
在加入白砂糖打发八分钟
筛入面粉搅拌均匀
用裱花袋挤入烤盘在撒上芝麻
170度 20分钟
完成
美味土豆沙拉
土豆沙拉，夏天，既可饱肚又不用担心长胖，减肥妹子们的福利！
用料：
土豆
半根黄瓜
少许玉米粒
少许火腿
两勺牛奶
两勺沙拉酱
做法：
土豆削皮切块，放水少许锅中大火蒸至筷子夹断。
黄瓜削皮切丁，火腿切丁，玉米粒在土豆蒸好后放入锅中蒸三四分钟即可。
将蒸烂的土豆加少许盐捣成土豆泥状。
加入两勺牛奶，黄瓜粒，玉米粒，火腿丁，两勺沙拉酱（我用的丘比酱）拌匀。
装盘，即成超级美味土豆沙拉，和昂贵的饭店的味道一样，超级nice!
耗油辣椒肉丝
这道菜就属于停不下筷子那种下饭家常菜，和米饭很配，整道菜很香带点微辣，辣得挺爽那种。
用料：
300g猪瘦肉
7个二荆条
2根小葱
2瓣蒜
适量淀粉(推荐红薯淀粉)
适量花椒/盐/鸡精/耗油
做法：
1.7个二荆条辣椒切斜刀，注意一定要薄一点，2根小葱改刀切段，2瓣蒜切片。
2.猪瘦肉选用后腿肉好些，油分重点，炒出来比较顺滑油香。切丝后在肉里面加2勺耗油一点老抽一点糖一点水加淀粉，用手用力抓一下，使肉质松散。然后加点油，抓匀，目的是方便炒肉的时候滑散。然后加几颗花椒备用。
锅内加油，锅冒烟后，加入肉丝跟花椒迅速滑散，滑散定型后，加入蒜瓣爆香，然后加二荆条，迅速翻炒，断生后，加入鸡粉和香葱段，颠勺几下出锅。
成菜！！
补充一下:
二荆条就是图上这个，每个地方叫法不同，炒出来比青椒要香，辣度也不高。
辣炒白蚬子
用料：
2斤白蚬子
4根芹菜
2勺郫县豆瓣酱
1勺白糖
1勺料酒
适量葱丝姜丝
做法：
白蚬子洗干净，泡一会吐沙，放入凉水中煮熟，水稍稍开了，就捞出来，还含着一包汤的状态
热锅冷油，多放点油，依次放入姜丝，郫县豆瓣酱2勺，料酒，芹菜段翻炒，不用放盐，再放入煮熟的白蚬子，翻炒片刻，出锅！

同样的方法可以做辣炒海瓜子
就着酒喝，完美！
雪梨蒸茄子（无油无盐）
用料：
个茄子
梨
做法：
将梨和茄子切片，放入盘中，混合均匀，上笼蒸7分钟即可。
万能披萨酱
好吃的披萨一定要有好吃的披萨酱，等你自己做完这披萨酱后，外面卖的披萨酱一定会被秒的渣都不剩～
这款披萨酱不仅可做披萨，也可以拌面、焗面等，都是妥妥滴
用料：
一小块洋葱
两个小番茄或一个大番茄番茄
2、3瓣蒜
20克黄油
少半勺黑胡椒碎
一小捏（可不放）披萨草
一小捏罗勒
20g蕃茄酱
适量盐
适量白糖
做法：
准备好原材料
番茄去皮切丁，圆葱切小丁，蒜剁碎
黄油烧热加入蒜爆香
加入圆葱继续翻炒
圆葱炒软加入切好的番茄丁
番茄炒软后加入番茄酱
加入糖、罗勒和黑胡椒碎继续翻炒
慢火熬制粘稠，出锅前加盐
炒土豆
用料：
1个（约250克）土豆
少许酱油
少许盐
少许糖
1根葱
做法：
点击“我的食谱”
点击“标准专辑”
点击“高温菜谱”
选“手撕包菜”
用“手撕包菜”的指引式操作，来炒土豆，点“开始烹饪”
加油爆香的操作一样，到这一步的时候，加入250克土豆条

高温爆炒之后，这一部分的调味，只需要加入少量生抽（15克太多，一点点就好），再加一点点盐
加入一点糖之后，加点葱，继续指引操作即可
完成
出锅
卤五花肉卤蛋
夏天想吃卤肉，可想想介么热的天，卫生什么哒～决定还是在家动手比较好。亲我们一起动手吧
用料：
1000g五花肉
500g鸡蛋
若干酱油
依个人口味我是2勺糖
3小勺料酒
切的薄片五六片足够姜
若干花椒，茴香，八角，干辣椒，香叶，肉寇，草果……大料，实在不想自己配就去超市买那种包装好的煮肉料也是ok的
做法：
先将肉用酱油，糖，料酒腌制。最好提前一天啦。我个人觉得那样更入味。基本不放盐。因为我口味儿比较轻。我一般是放到袋子里腌，因为这样比较好搅拌（主要是楼主比较懒啦）
拿出来，加姜大料下锅煮，一直煮到肉烂。鸡蛋是配角，喜欢吃卤蛋就提前煮一些剥皮之后放锅里跟肉一起煮。
介个就是成品啦～
枇杷酱
亲戚送来自家种的枇杷，纯天然无污染。
但是还没有完全成熟，真的好酸！
用料：
冰糖或砂糖
枇杷
做法：
用清水冲洗，去除表面绒毛。
虽然枇杷全株都可以入药，但是枇杷皮表面有较多的绒毛，不易清洗，而且枇杷生长过程中使用了农药，枇杷果皮可能会有农药残留。因此枇杷最好去皮后再食用。
剥皮去核。
这个过程会比较费时。果肉会产生氧化反应，属于正常现象。介意的厨友可以将果肉放在清水中防止氧化。另外，枇杷本身含的铁质较高,剥皮后沾在手上会和空气中的氧气发生反应从而氧化变黑且不易清洗，建议带上手套操作。
1、果肉切碎或用辅食机打成泥。
2、准备适量的冰糖或白砂糖(果肉酸就多一点糖，甜就少一点。建议先少放一点，觉得不合适过程中可以再加糖)。
3、将果肉和糖一起放入锅中翻炒（建议开中火或小火，用不粘锅或高压锅炒制）。
1、为避免糊锅，炒制过程中需不停翻炒。
2、喜欢酸酸甜甜味道的厨友可以适量的加些柠檬汁进去。
汁干起锅晾凉装瓶。
我主要用来泡水喝，汁收的偏干。喜欢吃果酱的厨友建议多留些汁。
绝美到让人尖叫的苦荞脱苦蛋糕
柠檬的清香在加上荞香浓郁真的让人难以抗拒，苦荞脱苦粉让健康美食不再苦。
用料：
4个鸡蛋
55克油
65克雁门清高苦荞脱苦粉
75克牛奶
20克糖粉
适量柠檬汁
做法：
鸡蛋4颗，蛋清和蛋黄分离；
将四个蛋黄、油、糖、牛奶充分混合搅拌；
然后筛入苦荞脱苦粉翻拌至无干粉状态；
在蛋清中加入适量的柠檬汁，分次加入糖粉高速打发至尖尖角后低速打发一分钟左右；
145℃预热烤箱，分次加入打发的蛋清，先取三分之一打发的蛋清与苦荞脱苦粉糊拌匀；后再与三分之二的蛋清充分混合拌匀；
离盘30公分高，倒入垫有烤纸的烤盘内，可以撒一些蔓越莓或红枣粒；
取出烤好的蛋糕离地面30公分高处振下排气，垫油纸倒扣揭下烤油纸凉冷即可；
苦荞脱苦蛋糕就完成啦！
西红柿鸡蛋烩饭
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
一份剩米饭
一勺蚝油
一勺生抽
适量香油
适量食用油
适量盐
一根香菜
做法：
西红柿一个😏块。香菜切沫。准备剩米饭一份。
锅里放油，放入西红柿，炒软，出红汁。
加入适量的水。放入一勺生抽，一勺蚝油，适量的盐。煮开。
放入米饭。搅散。
一个鸡蛋，打散。
倒入锅中，蛋液定型后再搅开。关火。滴入一点香油。
盛出，撒上香菜。
无敌酸辣汤
这是妈妈交给我做的第一道菜😌😌
用料：
50克肉丝
5朵木耳
1勺醋
2个鸡蛋
适量胡椒粉
1勺淀粉
适量盐
半勺香油
1包榨菜
半个西红柿
1根香菜
1根葱
做法：
把肉，西红柿，葱花切丝
把淀粉混水搅拌，把鸡蛋打好
1.倒油炒肉丝
2.过一会把西红柿丝，葱丝，榨菜倒入锅中翻炒一下
3.然后倒入3－4碗水
4.待开锅后，倒入胡椒粉，醋，开锅后尝一下，如果不够酸或不够辣可在加一点醋或胡椒粉
5.之后加入搅拌好的淀粉汁，如果加入后不够稠，那么再加一些淀粉汁
6.开锅后，加入打好的鸡蛋
7.待开锅后，称出。加入香油，香菜
小心烫
脱水里海风味抹酱
里海酸奶本身带有粘性，脱水后非常浓稠顺滑，适合代替芝士来抹面包~
再加上自己喜爱的果干坚果 立马变身好吃的风味抹酱!
简单快手美味!
用料：
葡萄干、蔓越莓干等任意自己喜爱的果干
坚果碎
里海酸奶
做法：
提前一天将里海酸奶脱水：筛网上铺上两层纱布（一大张对叠就可以），架在晒网同等大小的容器上。纱布上倒入里海酸奶，放进冰箱静置一夜。
第二天取出，容器里的淡黄色液体为沥出的乳清，可以直接喝掉。
纱布上浓稠的酸奶就是脱水后的啦~
然后加入喜欢的果干（如果太大粒切碎，不然不容易抹）和坚果碎。拌匀就可以啦~
可以当作奶酪抹到没有馅料的主食面包食用，如比白土司、贝果、各种欧包等。
烤锅巴，电磁炉和盘子就行
剩饭除了蛋炒饭，泡饭，还可以做成锅巴，香香脆脆
用料：
一碗剩饭
1个电磁炉
1个盘子
1个擀面杖
2张油纸
1个锅铲
做法：
把米饭🍚放到油纸上擀成薄饼
擀好一张就放到另一张油纸上
米饭饼放到盘子里，电磁炉开最小火，慢慢煎到两面黄
可以一边看电视一边做，最小火，锅铲用来翻面
新手包会，蛋黄莲蓉月饼
此方可做50克12个月饼，75克6个月饼，我这次做是75克的月饼，35克面皮，蛋黄加莲蓉40克。用了莲蓉馅250克
用料：
材料：
100克中劲面粉
70克转换糖浆
25克花生油
4克枧水
6个蛋黄
做法：
把糖浆，花生油搅拌致均匀，加入枧水继续搅拌致均匀，筛入面膜，揉致光滑面团，包上保鲜膜，常温3小时以上，常温哦，不能放冰箱哦❤
莲蓉我上网买的，直接买回来就可以用，把蛋黄放中间，往上拉的包裹起来
在把蛋黄莲蓉包到面皮，也是往上拉包住
都包好后，准备上月饼模型，要把模具筛点面膜，包好的月饼半成品也要在面膜滾一滾，这样好拖模，也好成型
我是全部包好，然后在上模型
弄好的月饼，放入烤箱200，烤5分钟月饼定型，然后涂上蛋黄液，蛋蛋液要搅拌均匀，过筛，这样比较细，加入1/2的水，用软毛刷，刷一遍干了，再刷第二遍，然后重新放去烤箱，150，烤8-10分钟。
烤好等凉就可以吃，蛋黄建议是买咸鸭蛋来，然后再自己把蛋清分离出来，蛋黄要烤过，洒点白酒，烤箱200，烤5分钟，看到蛋黄滋滋冒油就可以。
牛奶糖
用料：
50g无糖奶粉
40－50g（视软硬程度加减）炼乳
2g抹茶粉
做法：
材料混和揉均匀没有粉，很粘手，需要带一次性手套，然后做成自己喜欢的形状放冰箱冷藏，拿出来就可以吃了

奶粉最好买无糖奶粉，不然做出来会很甜很甜，我的就甜腻了
包装好送人很漂亮哟
生巧克力
#生巧克力#
材料：巧克力 220g淡奶油120g 黄油 85g水饴8g 纯可可粉适量（沾表面）
1⃣️巧克力碾碎
2⃣️淡奶油加热不用翻滚
3⃣️淡奶油倒入巧克力
4⃣️搅拌
5⃣️加黄油搅拌
6⃣️加水饴倒入模型
7⃣️冰箱冷藏三四个小时
8⃣️倒出切块
9⃣️洒纯可可粉
转自网络
用料：
巧克力220g
做法：
巧克力碾碎
小火加热淡奶油
倒入巧克力
加黄油搅拌
入模
冰箱冷藏4⃣️小时
切块
洒可可粉
青椒干子肉丝
油而不腻，百吃不厌！
用料：
2个青椒
少许肉丝
5片干子
少许生姜
2瓣大蒜
做法：
青椒洗净去蒂切丝，干子切条，肉丝备用。姜切丝，蒜切片备用。
放入适量油，烧至7成热，放入姜丝、蒜爆香，接着放入肉丝爆炒。
待肉丝炒至8成熟时，放入青椒丝、干丝一起翻炒。待会放入少许生抽上色，加盐翻炒。再加几滴水拌炒装盘即可！
家庭自制小油条（无泡打粉版）
给娃吃的小油条，不加泡打粉和小苏打，没有那么蓬松，但是也很好吃，松松软软的。
方子做出来大概是七八个。
用料：
250克高筋面粉
3克盐
3克干酵母
1个鸡蛋
130克左右牛奶或水
20克食用油（面团用）
一锅食用油（炸制用）
做法：
准备好材料
所有面团用的材料混合
揉成光滑的面团，刚开始有点粘手，揉一会就好了，边揉边摔会比较快。盖上保鲜膜发酵，当天做的话就放常温发酵至两倍大，隔天做就可以放冰箱冷藏发酵，也是发到两倍大，第二天拿出来先回温半小时。
整理一下，擀成扁片
切成1-2厘米宽的长条
两条叠在一起，用筷子在中间压一下，两边捏紧。
锅里倒油，烧热，转中小火，放进去开始炸
炸至金黄就可以啦
放一个晾架控油
松松软软的，虽然没有加泡打粉版的蓬松，但是也很松软。
海鲜面
用料：
15个花蛤
6只虾
1份面条
2瓣大蒜
适量盐
1-2个番茄
一小把青菜
适量海鲜菇
做法：
食材洗净，蒜切末，番茄切小块
蒜下锅炒出香味，放番茄，超出红油加海鲜菇和适量清水煮开。煮开后转中小火煮5-10分钟
放入虾稍煮，加适量盐
加入蛤蜊和面条。如果用的面比较容易熟可以等蛤蜊开口后放入
加入青菜。出锅前可以稍微放点白胡椒
五香猪尾巴
猪尾巴可以补腰力、益骨髓,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。小小一段猪尾巴，加五香卤料卤1小时，浸泡2小时，即使是牙口不好的长辈，也能轻松吃下。
用料：
1包五香料
1条卤猪尾巴
1只猪耳朵
1只猪蹄
300ml生抽
30ml老抽
3000ml水
适量姜葱蒜
做法：
猪尾巴、猪蹄、猪耳朵分别飞水；
将五香卤放入锅中无油炒香；
炒香的五香料装入卤料包，这样香料就不会混在汤汁及肉中，影响口感；
将冰糖用油煮化；
将猪耳朵、猪蹄、猪尾巴分别上糖色；
加入生抽、姜葱蒜炒香；
将猪蹄、猪耳朵、猪尾巴、五香料倒入深锅；
加生抽、老抽，加没过食材的凉水；
猪耳朵卤30分钟夹起，猪尾巴卤60分钟夹起，猪蹄卤够2小时；
把猪耳朵、猪尾巴重新倒回锅中，浸泡2小时入味；
香干炒热狗肠
第一次炒香干，还真好吃。香干跟各种肉是百搭香。
用料：
2勺酱油
两块块香干
2根热狗肠
4根小蒜
做法：
香干一定要与肉搭配炒才香。在外面吃湘菜偶尔会吃到，今天在家做还是第一次，原以前香干会有烟熏味不敢买，但今天试试手真的好好吃。
炒香干可以搭配，腊肉、腊肠、肥肠、热狗肠、三层花肉先爆香、五花肉等肉肉😝
热狗肠切片，不能切太薄，小蒜洗净切断，香干切片待用。
首先热油下热狗肠煎，再把大把小蒜段放进去爆香，接着把香干片放下去抄，大概炒到七分熟淋上酱油捞一捞，接着下点水焖一两分钟，收汁起锅。如果爱吃辣不怕辣，可以小蒜段时一起把辣椒段放下去炒。有辣更下饭。
黄豆猪肘/蹄膀#秋季饮食#胶原蛋白满满哒（电饭锅版）
这个季节，贴秋膘的事情，可以做起来了，这是一个看似很难的大菜…操作起来却相当简单，无需各种高大上的技巧，只需要时间时间时间和炖炖炖。满满的胶原蛋白哇！吃完再去健身房，吃饱了才有力气练嘛！哈哈～～～
用料：
500-600g（3-4人份）蹄膀/肘子
1/2-2/3小碗黄豆
1-2块桂皮
料酒
盐
鸡精
一根小葱
做法：
前一天晚上，将1/2-2/3碗黄豆提前浸泡
将蹄膀/肘子洗净放入电饭锅中，加水淹没整个肘子，放入一小勺料酒，1-2块桂皮，盐，炖上2小时，中途要加水一次，把蹄膀/肘子翻过来一次，使其均匀受煮
用筷子戳一下，能插入表皮后，把黄豆倒入锅内，加水没及蹄膀/肘子，尝一下咸淡，加点盐，继续炖30+分钟，最终时间看你电饭煲的功力及自己的喜好，我比较喜欢炖成骨肉分离，所以会更久一些。我还加了几朵家里最后剩余的黑木耳……加不加鸡精你决定啦，撒上葱花，香香哒～～秋膘贴起来～～
蝶豆花蜂蜜水
蝶豆花也称为蓝蝴蝶，含有大量的维他命C、E和A,这些维他命可以帮助我们促进骨胶原的产生，还会增加我们的皮肤弹性。
蝶豆花含有大量的花青素，花青素具有抗发炎和抗氧化的作用，对人体预防衰老、降压护脑和提高免疫力很有帮助。
用料：
3－5朵蝶豆花
适量蜂蜜
做法：
准备好蝶豆花和蜂蜜
蝶豆花内导入热水
开始慢慢变色
待水温在80度左右加入蜂蜜（水温太高会破坏蜂蜜里的营养成分）
然后就可以倒出一小杯享受啦😎（加入蜂蜜后颜色会暗一点点）
虾仁烧茄子「少油版」
一道来自天津沿海的家乡美食，惊艳了身边很多朋友，今天在家来做个少油版，味道依然无比鲜甜～嗯！就是这个小时候的味儿😋
用料：
1大个圆茄子
1个青椒
150克虾仁
半头蒜蒜蓉
1个八角
3勺生抽
2勺耗油
1勺醋
半勺糖
1勺淀粉
做法：
圆茄子洗净去皮
切成滚刀片状（如图）
放一勺盐搅拌均匀，静置一会逼出茄子的汁，使茄子变软后，攥干待用
在虾仁中加蒜泥和一勺淀粉，抓匀
炒锅加油煸炒虾仁断生
盛出虾仁后，锅内还有很多蒜蓉，可以顺势做个碗汁！
关火！在锅中加入3勺生抽、2勺耗油、1勺醋、半勺糖、半碗水，搅拌均匀倒入碗中待用！
炒锅加少许油，放入八角煸香！倒入攥干的茄子翻炒一下！
把茄子在国内铺平静置，使底部的茄子煎制上色后，翻面继续，一直烧制茄子熟透
加入青椒，虾仁，和刚才做好的蒜蓉碗汁
煸炒均匀，大火烧制汤汁粘稠即可出锅！
河蚌的处理技巧+咸肉河蚌春笋汤
清明时节做的河蚌，也总结了一些以前的经验和大家分享一下，如何处理才能使河蚌不硬，不腥
用料：
5个河蚌
20克盐
30克面粉
1根擀面杖
80克咸肉
200克豆腐
3根春笋
4克胡椒粉
3片姜
8个蘑菇
3片姜
3瓣蒜
做法：
买来的河蚌叫老板开好了，开始清洗，这个边上的黑膜是一定要拉干净的，泥土味很重
河蚌的两条长膜，可以吃的，但是边上的黑色膜也要拉干净，要是嫌麻烦就全舍弃吧
用水清洗干净的河蚌

用面粉使劲揉搓，然后用水清洗
用盐再揉搓一遍，用水洗干净
用刀把河蚌的硬足切下来，就是靠近外壳河蚌用来走路的硬肉
切下的硬足
用擀面杖轻轻的把它敲扁，不要敲碎了
扁了，然后把其余部分用刀切块，再汆一遍水，就准备好了，可以用来烧汤，爆炒，这样就不会腥臭，也不会咬不动了，下面介绍一下我做的河蚌，咸肉，春笋汤
主料是豆腐，咸肉，蘑菇
春笋，当然还有前面处理好的河蚌
咸肉提前浸泡一下去掉一些咸味，但是不能泡太久，完全没了咸味就不香了
春笋切块后焯水
起油锅把姜蒜，咸肉煸炒一下
加入焯水后的春笋稍微炒一下后加水
汤烧开后放河蚌，煮成奶白色，少加一点盐，因为有咸肉
基本汤快煮完成的时候下蘑菇和豆腐，好了，清明时节的鲜货基本一锅汇了
肉夹馍的馍
作为西安人，肉夹馍吃了几十年，这做饼倒是才学会的，父亲做陕西美食也颇有心得，做好后把图片，用料发给他看，得到了夸奖，我用的是发酵粉做的，父亲说如果有酵头的话做出来会更好。今天就简单的记录一下吧，免得长时间不做把这么好的方子给忘了。٩😛۶
用料：
500克面粉
5克酵母
10克糖
3克盐
280ml左右（慢慢加，看面粉情况定）水
15克左右油
做法：
和面粉的时候忘拍照了😅，把除了油之外的所有用料倒入和面盆里拌匀，用30°左右的温水边搅边加入面粉里，揉至面团比较光滑，这时把面团压成扁长条加入油，从一头卷起继续揉光滑。
一斤面粉我分了9份，把每份小面团揉匀搓成长水滴状。
从大头开始卷，一定要拽着它的小尾巴这样才能卷紧，最后把小尾巴压在最下面藏起来。
立起来把它压扁成小饼状。（这次没拍照，用以前的）
用小擀杖只擀中间的地方，擀开后用双手转着圈把饼边捏的薄厚均匀，也顺便捏成个小碗状。
把饼放入热饼铛或者热的平底锅里，底部稍稍定型就可以用三根手指转着让饼底部均匀受热，底部上了深点的黄色就可以翻面，继续用指头压着它转（这步会比较烫手）
用我说的边压边转的方法就可以把饼烙成铁圈边菊花芯儿了。
还有一个错误示范：如果面没有揉匀就做的话，会出现一个颓废的不修边幅的饼😂
就是右下角的这个饼😂，味道和盘子里的一样好，只是外形不能入眼。😌
蚝油生菜
蚝油生菜很好吃，如果有兴趣的话大家可以试着做一下哦！
用料：
2颗生菜
3瓣蒜
3勺蚝油
适量水
做法：
一片一片掰开，清洗生菜。
锅里放水烧开，把生菜抄一下，捞出来放入盘子里。
锅里放一些底油，放入蒜末炒香，接着放入耗油炒一下再放点水，变的有点粘稠就可以倒在生菜上面了!
这样就好了Y(^o^)Y
无饼底版原味冻芝士
小小改进了一下
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嫌饼底做起来麻烦，且还需要拌黄油又增加很多热量（做冻芝士就不要考虑热量了好吗＝＝
6寸的模子，切了八块，算下来每一小块200大卡
方子以wanmy的为基础，有所调整
原方请戳→ http://goo.gl/UEhDx
用料：
250g奶油奶酪
150ml淡奶油
100ml牛奶
10g吉利丁粉
40-50g细砂糖
90g饮用水
做法：
奶油奶酪切小块，室温软化到可以任意变形
用电动打蛋器搅碎奶酪，加入细砂糖，用刮刀拌匀后再用打蛋器搅一搅
倒入淡奶油，继续用打蛋器搅匀
吉利丁粉加90克饮用水静置，吉利丁吸水凝固后过筛，留下凝固体
牛奶隔水加热至80度左右（或者微波炉叮一下也可以），倒入吉利丁凝固体，搅拌均匀
在奶酪混合液里加入牛奶混合液，上电动打蛋器，迅速搅匀
倒入6寸蛋糕活底模，放入冰箱冷藏
红烧羊肉（羊排骨）
作为一个生活在川西的川东人，吃羊肉还是怀念川东味道，这种做法可以直接加香菜吃，也可以做米粉，面条的浇头，想念老家的早餐，羊肉米粉^_^
用料：
1000克羊肉或羊排均可
6个八角
100粒花椒
一小块桂皮
2片香叶
3克冰糖
8瓣蒜
2片山柰
6粒丁香
1个草果
3个白扣
2个砂仁
少许醋
除料酒之外的酒，少许酒
两大勺豆瓣
10-20个朝天干辣椒
适量盐
适量味精
少许酱油
做法：
羊肉洗净，冷水下锅，加白酒，醋少许，大火烧开5分钟即可
取出冷水冲洗一下，切块，约2厘米见方
各种调料
老姜切片，独头大蒜切块
干花椒，朝天椒
肥羊肉冷锅下，小火慢慢熬干
油渣捞出放羊肉块一起
小火，下八角山柰炸黄
下蒜和老姜片，炸至蒜表面略焦
下其他各种香料，花椒海椒，豆瓣两大勺炒至油发红
下肉块翻炒，火调至中火
加少量白酒，醋，炒干水分
加入适量清水，至少淹没肉块，如果要做浇头，可以多加些水，最好一次加够，大火烧开，加盐，味精调味，加少许酱油调味，转小火加盖焖煮，根据肉的老嫩确定烧的时间
这次羊肉比较嫩，小火30分钟就烧好了
满屋飘香，直接吃出锅加香菜，做羊肉粉封好放冰箱冷藏备用就好，羊肉香软美味^_^
药膳鸡
药膳鸡，因为加入各种药材，不但味道鲜美，而且还能起到食疗的功效。今天这款药膳鸡加入红枣、枸杞、当归等等药材，就是一款简单易学的美容汤。
用料：
半只鸡
10颗红枣
6颗桂圆
2片当归
2克黄芪
适量枸杞
适量姜
适量盐
适量料酒
做法：
1: 准备半只土鸡肉（根据食用人数加减）
2: 准备好所有中药材。
3: 把药材放入炖锅，再放入鸡肉，加入姜片、料酒、水。
4: 炖一小时
5:  时间到，加入枸杞。
6: 一碗营养美味的滋补、养颜汤出锅了。
番茄鸡蛋意大利面（减肥餐）
大家好，我是当酸奶统治世界。
减肥的宝宝都知道吃面食容易让人长胖，但意大利面绝对是个例外！
意大利面为什么适合减肥呢？
1、GI值（血糖生成指数）比较低
意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种叫做“硬杜林小麦”的食材制作而成，这种小麦的GI值很低，GI值低意味着不容易引起我们血糖的波动，脂肪也就不会囤积，另外，它不容易被消化，饱腹感很强。
2、不需要加盐
意大利具非常耐煮，因为它含有丰富的蛋白质，我国的小麦品种蛋白质的含量不是很高，所以制作面条时需加盐来提高筋性。而意大利面因为丰富的蛋白质不需要额外加盐。盐可是减肥的大敌，过多的盐分可以引起身体水钠潴留，降低身体循环，升高体重。
这款一人份番茄鸡蛋意大利面的食材和做法都很简单，跟我一起学起来吧！
用料：
1/3份意大利面
2个西红柿
1只鸡蛋
1/3根胡萝卜
1/3个洋葱
2瓣蒜
2勺橄榄油
做法：
我选用的意大利面是在超市买的，熟的快也耐煮，意大利面的形状很多，建议选用细条的意大利面来做，具体买哪个牌子根据自己的喜好买就好了。
水烧至沸腾，放入意大利面，煮8分钟，用筷子稍稍用力能夹断即可。
捞出意大利面放入冷水中降温备用。
准备番茄头顶切十字刀，用热水烫，然后去皮，切块备用。
胡萝卜，洋葱，蒜洗净切小块。
鸡蛋打入碗中搅拌蛋液均匀，平底锅放橄榄油，放入蛋液煎成鸡蛋饼，然后装盘备用。
锅洗净烧热，依次放入橄榄油-蒜-洋葱-胡萝卜-西红柿，炒至西红柿出汁。
然后放入切块的鸡蛋和意大利面，搅拌炒匀，炒2分钟后关火出锅，想放盐的可以在关火后放少许盐调味炒匀。
完成盛出装碗。
薏仁淮山清炖牛肉
沙参味甘、性微寒，能补中、益肺气，利用其润肺止咳、养胃生津的特点，和牛肉、薏米、淮山合而为汤，有健脾温肾、滋阴益气的作用。 
用料：
50克沙参
300克牛肉
100克薏仁
25克枸杞
150克淮山
4片老姜
适量盐
做法：
薏仁提前浸泡4小时，备用，老姜、淮山切片备用。
牛肉洗净血水，放入凉水中煮开，沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净。
所有材料洗净，入锅，加入适量清水，大火煮开后转小火炖2小时。
出锅前放盐调味即可食用。