xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小米汤
米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，饮用它对健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料，都是比较理想的. 小米汤有营养，为暖性，养肠胃的。
用料：
一勺小米
半锅水
做法：
小米淘洗干净
水开后，小米放进去
大火🔥烧开后，转小火，熬煮半小时到一小时即可
杏仁抹茶牛轧糖
用料：
10克抹茶
300克棉花糖
125克奶粉
50克黄油
300克杏仁
做法：
准备好所有的材料。把抹茶粉混合在奶粉一起。
黄油小火隔化，在倒入棉花糖。棉花糖搅拌到无颗粒，倒入混合好的奶粉，搅拌到融合在一起关火，倒入杏仁
混合杏仁，拉丝，整平，放凉。切块
切成怎么的大小，包装0
超简单南乳排骨粉肠煲
这款砂锅排骨，既简单又好吃，朋友们都可以试试哦。保证你不会后悔，煮过之后就是你家里的家常菜了。
用料：
粉肠
排骨
一整个蒜头
适量生姜
适量酱油
适量花生油
一块南乳
小半勺老抽
小半勺白砂糖
做法：
把粉肠洗净，排骨冲水洗干净，再切成块。图中的是切得比较长的，你们也可切成小块状。
准备好蒜头、姜，蒜头一粒粒剥好不必切块或拍碎，姜可以切块或切丝。这里如果喜欢吃蒜头的可以多放点，不喜欢的也可以减少方子里的量，煮好的蒜头是软软的排骨和酱料的汁都融入进去，很香。
洗净切好的排骨粉肠放进砂锅里，把适量的花生油，酱油，老抽，南乳，糖，姜，蒜头（就是把所有的配料都放进去）搅拌均匀。腌制15分钟。
开大火煮到沸腾，这里需要用筷子搅拌下，以免粘锅，沸腾之后（这里可能需要5分钟）加水，大约大半碗，没过排骨就可以。
盖上砂锅盖，转小中火焖煮20分钟就可以了。简单下饭。
这里的时间都是的自己控制的，如果你觉得差不多了可以看下，肉都软了就可以了。
消暑酸梅汤
此方来自一著名中医，材料可以去中药店抓。夏季消暑必备良品。 抓药材不方便的可以去这个微店直接购买：http://weidian.com/item.html?itemID=1460043353&wfr=wx&state=H5WXshareOld&state=H5WXshareOld&state=H5WXshareOld&from=timeline&isappinstalled=0
用料：
30g制乌梅
15g生山楂
10g甘草
10g陈皮
10g干芦根
按个人喜好添加冰糖
做法：
准备材料，冰糖另备。
所有材料用2L水浸泡一小时，大火煮开后文火再煮20分钟，最后添加冰糖。
稍凉后用面粉筛过滤掉残渣，倒入杯中冷却，或者放入冰箱冷藏。
西红柿鸡蛋
明快的色彩，酸甜的口感，丰富的营养，简单的做法。
bt小兔子的最爱！在学校里，农园的西红柿鸡蛋甜腻，艺园的酸涩，还是自己做得最和自己的口味~
用料：
想吃多少放多少西红柿
想吃多少放多少鸡蛋
酌量五香粉
酌量盐
酌量番茄酱
酌量鸡精
酌量油
做法：
打好鸡蛋，切好西红柿
在锅中放入少许油，稍热放入打好的鸡蛋，酌量放入五香粉
正反煎鸡蛋至饼状，用铲子切成小块
放入西红柿翻炒
放入番茄酱（美味的关键），放入盐
出锅时放入鸡精
红烧黄瓜鱼
用料：
3条黄瓜鱼
少量葱姜
3颗辣椒
少量盐
少量生抽
少量白糖
少量料酒
做法：
鱼洗净，装盘。
锅热后倒入油，鱼下锅煎。
煎至鱼两面泛金黄色，两至五分钟。
加入没过锅底的清水，依次加入辣椒切段，蒜，糖，少许生抽，料酒，火火收汁，6分钟左右装盘，再撤上葱花。
北海道牛奶土司面包
用料：
540g高粉
60g低粉
250g鲜奶
150g动物性鲜奶油
10g酵母
30g奶粉
80g糖
9g盐
一个鸡蛋
做法：
将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐分开放。以免脱水
把面团搅拌至完成阶段。(薄膜状)
基本发酵1小时。至两倍大
用手轻拍面团。排气。分割成四份
滚圆。松弛20分钟
用_卷一次法。把面团_开后收卷起来。依次放入土司模内。进行最后发酵
面团膨胀至八分满。刷一层蛋液或牛奶。移至烤箱内
预热完170度。烤40分钟
香辣蒜香牛肉
用料：
250克牛肉
15瓣蒜
5片姜
20个泡椒
2勺老抽
2勺料酒
1勺生抽
3根香菜
1小勺花椒粉
适量盐
做法：
牛肉切成丝，加入老抽+料酒+盐+姜片和花椒粉腌制20分钟入味。
泡椒切碎。
蒜切片，香菜切段。
起锅烧油放入腌制好牛肉下锅，炒干水份。
放入蒜片，泡椒和香菜翻炒两分钟，放入生抽调味。
起锅装盘好吃的蒜香牛肉完成。
莲子芡实薏米山药羹
功效:健脾，祛湿，止带
用料：
10颗莲子
10颗芡实
30克薏米
5块茯苓
100克山药
做法：
前处理:莲子，芡实，薏米浸泡2h
煮熟
香烤巴沙鱼块（空气炸锅）
用料：
1000克巴沙鱼块
70克原味腌料
70克水
适量食用油
做法：
鱼块解冻洗净，改刀成小块。
加入腌料,水。搅拌均匀后腌制半小时。
空气炸锅炸篮中垫锡纸放入鱼块刷油，180度20分钟即可（10分钟时翻一次)。
成品。
美味。
这种腌料。
万圣节-挂霜梨子骷髅
用料：
4个偏大的洋梨
340g白色棒棒糖原料
½杯黑色棒棒糖原料
做法：
洋梨去蒂，纵向切两半，然后去核。从窄的一端拿把水果刀往里捅大约6mm，然后插入一根冰糕棒，往里一直捅捅捅，捅到梨子一半的深度。将梨子在铺了烤盘纸的烤盘上摆好。
白色棒棒糖原料送进微波炉转30秒取出搅拌搅拌，再送回去转30秒，就这么一直重复到完全融化，手拿棒棒将梨子举起来，蘸进融化的糖中转一转蘸匀，顿掉多余的，然后切面朝下放回烤盘上。
趁着挂浆还湿着，将黑色棒棒糖原料按照之前白色原料的方法融化，装进一个塑封袋，剪掉一个角，在梨子上挤出骷髅脸来，然后静置定型1小时以上。
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炒泡菜
四川人几乎家家经常吃的一道小菜，制作简单，又很下饭。
用料：
萝卜皮（也可以用萝卜）、萝卜樱
植物油
盐水（四川泡泡菜里的水）
青辣椒
油
盐
做法：
萝卜皮、萝卜樱
切碎，放入盐水泡3—4小时
青辣椒切碎
锅里加油，油热后放青椒炒一下，再放萝卜炒几下即可。
健康美味的番茄金针菇豆腐汤
番茄是我无法抗拒的小可爱😊

超级简单的健康的快手美味汤。
用料：
3个西红柿
1把金针菇
约300克（我们村卖豆腐都不是称斤卖，估算对我我太难了😂）豆腐
做法：
嫩豆腐，这些全部1.5元
金针菇，一整把。
番茄三个，去皮切碎。热锅下油盐炒蓉。
加入1 升左右的水烧开。
加入切成小块的嫩豆腐，再次烧开。
加入金针菇，汤水烧开后继续煮两三分钟，尝一尝盐度是否合适。
盛起来～洒上葱花点缀～色香味俱全～

多喝也不怕长肉肉～
海参泡发方法
大家都知道鲍鱼海参鱼肚鱼翅等海味珍品
海参泡发是比较麻烦些
但是海参具有非常高的营养价值
特别适合小孩增高，老人等体质弱的人吃
成年男女性也是非常适合吃的
因为海参是高蛋白低胆固醇零脂肪的食品
可焖可煮炖汤。
用料：
5只海参
纯净水
无油盐干净的盆子
做法：
选择优质海参，这款是30头的螺纹参，又叫龙纹参，产地美国的
泡发海参，首先要泡水，用纯净水泡24-48小时。每八个钟左右换水一次。夏天时记得放入冰箱里冷藏泡发。
泡发后，从尾部至头部剪开，取出沙子杂质，建议保留内筋。内筋是很高营养价值的物体，但是很多人嫌弃麻烦，都一起撕掉了。而且也可能会影响发头，各人喜欢看着办。也可以割断筋即可。
煮：关键一步，放海参入无油洁净的锅里，纯净水莫过。大火煮开，小火再煮20分钟，熄火后盖捂自然凉透，检出煮软的海参。
如果还硬就继续煮软。
第三步，泡：再把煮好的海参泡冷水48-72小时，每天换水放冰箱，即可以食用了
取出泡发好的海参，可以炒瘦肉
也可以炖汤，推荐海参花胶鸡汤，非常滋补啦
乳酪蛋糕（简单快手）
这款乳酪蛋糕是在巴斯克式烤芝士蛋糕的配方上做的加减法。做了几次后，家人的评价都不错。有必要把配方记录下来。分享给感兴趣的厨友。关键是蛋糕做起来简单快手。
用料：
250克奶油奶酪
70克幼砂糖
4个小的（约45克/个带壳）鸡蛋
100克～130克淡奶油
10克低筋面粉
你可以随意7寸的咕咕霍夫不沾模一个
做法：
奶油奶酪加幼砂糖隔水加热搅拌至顺滑无颗粒，放凉至手温不烫。（奶酪也可以室温软化加糖拌至顺滑）
分次加入打散的鸡蛋液，混合均匀。（鸡蛋的话你也可以用大鸡蛋，两蛋一黄）
加入淡奶油，混合均匀。（这里要说明一下，淡奶油的用量可以100克到130克随意，我100克，120克，130克都做过，差别是淡奶油多点蛋糕会更湿润点）
筛入低筋面粉，混合均匀。
倒入模具中。我用的是7寸的咕咕霍夫不沾模。（这里要说明一下，单个模具不能小于7寸，蛋糕烤的时候会像戚风蛋糕一样膨胀开裂。）
放入220℃预热好的烤箱中层，烤25分钟。
这是即将要烤好的蛋糕。
这个是刚出炉的。
这个是冷却后回缩的状态。
这个是脱模后的，颜值还不错吧。蛋糕脱模后要冰箱冷藏4小时以上或者过夜。
这个是切开后的状态。
草莓苹果奶昔
用料：
8个草莓
1个苹果
200克牛奶
200克酸奶
做法：
准备食材，苹果一个，草莓8个左右，按自己的喜好来，牛奶200ml，酸奶200ml，这样可以不用加水，比较浓稠，光牛奶或者酸奶也OK
全部放入破壁机
1分半，草莓苹果奶昔OK啦
早餐：草莓苹果奶昔+火腿黄瓜鸡蛋三明治+剩余的草莓
酥皮菠萝派  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：18+
又到了菠萝最好吃的季节，暖心小朋友特别喜欢吃这种酸甜水灵的水果，但是吃不了多少就哭喊“扎嘴嘴”，下次看见了又会馋。看来只能把菠萝好好处理一下才能让暖心放心大胆的吃了。 现在流行的那种快手的饺子皮或馄饨皮包的菠萝派，个人认为比较适合大人解馋而 不太适合宝宝吃，因为煎过的面皮会比较硬，宝宝不好嚼也不容易消化。还是应该做一些适合宝宝吃的甜点，小朋友这么努力地可爱，总得时常得点奖励不是。 这款小点心真的非常好吃，暖心爸爸吃了一口强烈要求我下次多做点。派皮非常香酥，内馅酸甜，口感绝对是外面买不到的。 看着做法过程比较多，但其实非常好做，没有什么难度，建议尝试一下。 

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

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用料：
100克低筋面粉
40克黄油
10克（派皮和内馅各5克）砂糖
1个鸡蛋
230克菠萝
2克玉米淀粉
做法：
准备食材，黄油放室温下软化，不用软化太过，能用刀切开的程度就行啦。菠萝放淡盐水中浸泡五分钟，捞出洗净备用。 给宝宝吃的黄油一定要选低盐或者无盐的动物性黄油，这里的黄油不能用其他油类替代，黄油是派皮香酥的关键。
软化好的黄油入面粉中，加入5克砂糖，用手将黄油和面粉混合，用手反复搓 ，搓成淡黄色的沙粒状。
面粉中间挖一个小坑，倒入35克蛋液，用筷子搅拌成絮状。然后像折纸一样来回叠压面絮，使其成团。不用使劲揉面，成团就行，揉太过了派皮就不酥了。 这里倒蛋液的时候一定要控制好你们的小手，别一下倒多了，那样就只能再加干粉了。
揉好的面团用盘子或者保鲜膜盖住，静置醒20分钟。
这个时候开始做菠萝馅了。菠萝切成小丁，我这个切的有点大，切小一点会更好包。
锅里不刷油，倒入菠萝和剩余的5克砂糖，中小火不断翻炒。
2克的淀粉兑入25克清水调成水淀粉，当菠萝炒至变软并不再出水分时，把水淀粉倒入锅中搅拌均匀，翻炒至浓稠。
炒好的菠萝馅基本没有水分了。
醒好的面团放在揉面垫上，分成大小均匀的四个小剂子。
取一个小剂子揉成小圆饼，放在油纸上，然后在上面再盖一张油纸。隔着油纸擀成薄饼，厚度根据自己的喜好来。这里用保鲜膜也可以，但是油纸更好用。 这个时候可以预热烤箱了，180度，预热10分钟。（每种烤箱脾气都不一样，还是应该根据自己家的烤箱火力进行设定。）
揭掉上面的一层油纸，在饼皮上放上适量的菠萝馅。
四边对折包起，饼皮很容易就粘在一起了。
烤盘上铺油纸，把包好的派收口处朝下放在烤盘上。 做完这四个，烤箱也就预热的差不多了。
将烤盘放入烤箱中层，烤箱温度调至上管170度，下管180度，时间设定为20分钟。
待派皮微微变黄，香味出来的时候就可以出炉了。最后的五分钟一定要盯住了，烤箱火力大的话容易烤焦的。
刚烤出来很烫，晾晾再吃吧。
1.这里我用的是低筋粉，用中筋粉替换的话口感会变，没有那么酥脆了。  
2.这里的糖可以减到更少，甚至可以不加，只要宝宝口味能接受就好。
3.烤制时间和温度一定要根据自家烤箱的脾气来，饼皮擀得较厚的话，也应适当延长烤制时间。
4.面团一定不能大力去揉，不用在乎是不光滑漂亮，成团就行。揉多了会起筋，到时候不酥了怕你打我。
5.适合18个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
6.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
荠菜炒香干
荠菜炒香干，很清爽简单的菜，味道确实喜欢的不的了...
荠菜新鲜成熟的时候，我娘总是跑去地里去挑，都是纯野生的，不同于大棚种植的，有一股清香清甜的味道...
用料：
荠菜
香干
蘑菇
做法：
荠菜洗干净切碎，香干切成小丁，蘑菇切成小片
荠菜下锅翻炒，之后放入蘑菇。香干，翻炒，调味即可...
甜蜜蜜之番茄拌豆腐
坐标霍比特国的时差党，前几天跟朋友去一家私房菜馆。点了一个番茄拌豆腐，里面还有皮蛋和香菜，本来以为是普通的咸口凉拌居然是！甜！的！居然还不是黑暗料理，居然还很清爽好吃。酱汁吃起来甜蜜蜜的带点儿酸有一点点咸，有甜品的感觉呢。
今天逛超市看见内酯豆腐突然想自己做做，琢磨了一下，居然还原度蛮高。搜了下厨房还没有这个单子，分享给大家，过年吃点甜蜜蜜又爽口的小菜也不错噢！

忽略我这个贪心的习惯，番茄和香菜放太多，感觉很影响整体造型。我应该在放一半比较美的时候拍照的，摊手。


希望大家在新的一年生活爱情都甜蜜蜜噢！
用料：
半只皮蛋
半盒内酯豆腐
一小把香菜
半个够了番茄
适量白糖
适量生抽
适量白醋
适量盐
做法：
番茄切丁加白糖腌起来，我用番茄多了其实半个就够，白糖两汤勺（不是大汤勺啊！），甜度也可以根据自己喜好加减。我晚上做的，中午开始腌的，放冰箱冷藏起来待用，等它出水。
皮蛋半个也切丁待用。
香菜切小段（我切多了，其实再少一点点然后再切的比我碎一点比较好）。



内酯豆腐可以生吃，我只用了半个，方方正正放在盘子里等待酱料的洗礼。


到了下午番茄已经腌出汁了（话说小时候好爱吃白糖番茄啊满满回忆～）
倒入白醋，我倒了小半盖子，大家尝尝不要太酸了一点一点加。
生抽一瓶盖，也尝尝咸淡。
加少许盐，酱料应该是甜蜜为主又带有酸和咸。
搅匀待用
皮蛋丁洒在豆腐上面，然后把酱料从上面慢慢淋下去，最后撒上香菜碎。
吃的时候记得用勺噢，就着酱汁一起噢！
牛油果蓝莓麦芬
方子参考了GIMMESOMEOVEN，改动较大。
我个人觉得味道OK，口感上并不比黄油差。牛油果的脂肪80％都是不饱和脂肪酸，没有胆固醇，健康程度可是黄油完全不能比的，给小朋友吃也不用担心，不爱吃牛油果的豌豆小妹子瞬间消灭一个妥妥的。

蓝莓完全可以多多加，吃到的都是惊喜！
方子可以制作6个麦芬杯。

因为各品牌酸奶酸度不同，糖量我一般就是50-60之间调整，放心不会很甜。
酸奶要使用厚厚的希腊酸奶，实在没有的话，用一般酸奶要减量，并增加烘烤时间。

良心忠告：心理上排斥牛油果的，千万别试答应我！就算做出花来它也是牛油果！「哥就是这么屌눈_눈 」口感可以模仿，但味道上多少会不同于黄油，又想要健康又要味道一样，臣妾做不到！
另外，成品晾凉后密封冷藏保存，尽快食用。

----------叮！看这里-----------

有些厨友反应内部会有点湿湿的，还是再说一下，酸奶我用的是很厚的自制酸奶或者希腊酸奶，如果你是用那种超市卖的液体酸奶，面糊就会变很稀，因为各品牌的酸奶浓稠度都有差异，我没办法给一个准确的量，我觉得加完酸奶之后，面糊呈现厚重糊状、流动性不强就可以了，那种提起来流动的很顺畅的就是稀了，所以即使烤熟了内部也是湿的，需要增加面粉量调整面糊稠度(当然口感会有影响)。所以一定要用浓稠型的半凝固酸奶。

不能用液体酸奶！不能用液体酸奶！不能用液体酸奶！重要事情说三遍！！！
用料：
100克中筋粉
4克泡打粉
1个牛油果(中等个头)
1个鸡蛋（大号）
55克糖
2克盐
50克浓稠型(半凝固状)酸奶
半盒～一盒（随意）新鲜蓝莓
做法：
牛油果去皮去核，用勺子撵成泥。
加入盐、糖、酸奶和鸡蛋，搅拌均匀。
如果有料理棒的，可以在这一步进行打碎处理，变成很细腻的牛油果糊。
筛入泡打粉和面粉，刮刀Z字型拌匀即可，不要过度搅拌。
面糊有点厚，用勺子转移比较方便。
先在模具里装入一半面糊，放入几个蓝莓，压一压，然后倒入另一半面糊，表面再放上几颗蓝莓。蓝莓多多的，成品口味会更好。
面糊装到模具的8分满就好了。
烤箱中层175度，20分钟。
牙签插入带不出面糊就是熟了哦。不用过度上色，绿绿的样子萌萌哒(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)ｰｰﾝ♡
巧克力淋酱甜甜圈（翻译自国外美食博客）
看似美味的甜甜圈，其实是巧克力蛋糕淋上了浓滑的巧克力酱。还有这里的配方单位是CUP算的，所以我换算了一下写在下面。


烘焙小粉丝一枚。请多多指教?因为国内的烘焙食谱也有限所以我从国外的网站上翻译了一些很棒的食谱。?是转载哦~?希望大家多多分享（来自joy the baker)
用料：
（约120g）甜甜圈：1cup普通面粉
无糖可可粉1/4cup
（约2g)1/2匙小苏打
（约1g)1/4匙盐
（约110g)1/2cup黄糖
一个鸡蛋（大一点的)
（约114g)1/2cup酪乳
，要融到颜色变深即可4大匙无盐黄油
（约3g)1匙香草精
镜面巧克力淋酱
糖粉1/4cup
（约18g）3大匙无糖可可粉
一大撮盐
（约50g）3到4大匙全脂牛奶
（约6g)2匙香草精
彩色小装饰物
做法：
烤箱325度预热，开始做甜甜圈：中型大小的碗里放上把面粉、可可粉、小苏打、盐还有黄糖搅拌均匀（干）。
小碗里放酪乳，鸡蛋，融化的黄油，香草精开始搅拌直到完全融合在一起（湿）。
将前面小碗里湿状物倒进中碗里的干状物搅拌均匀。
用小勺子把搅拌好的混合物装进甜甜圈模具盘里。每一个甜甜圈的凹槽必须注入三分之二满然后开始烘烤甜甜圈，11到13分钟或者期间用小牙签扎进去试一下（牙签拔出来上面不粘东西即可）取出烤盘让甜甜圈在淋酱之前放凉。
现在开始做巧克力淋酱。在一个中型大的碗里把糖粉，可可粉，盐和均匀。加入2大匙的牛奶（28g），再加入香草精，搅拌均匀，这个时候混合物可能有点厚重再次加入牛奶一次一大勺直到混合物虽然厚实但是可以倾倒出来的状态。这就完成巧克力淋酱了
最后把每个甜甜圈蘸在巧克力酱上（最好上下两面各蘸一下），甩掉多余的巧克力酱把甜甜圈放在架子上，然后撒上彩色装饰物。然后静置一会直到巧克力酱稍稍凝固。完工！:-D
非常巧克力松饼 Very Chocolatey muffins
耀眼夺目的非常巧克力松饼（Very Chocolatey muffins)，和美轮美奂的木叉汤匙配搭得天衣无缝。

想象中，你已走入梦里，咬上一口完美的全巧克力蛋糕，香浓诱人的巧克力口味，丝丝柔滑的。

沉醉其中，你的甜蜜,我的享受，
用料：
100克自发面粉
25克可可粉
半茶匙发酵粉
50克Muscovado 黑糖或黄糖
100克巧克力粒或牛奶巧克力（切碎）
鸡蛋1个
5大匙鲜奶
50克轻咸奶油（融化）（我用无盐奶油）
100gSelf-raising flour
25gCocoa powder
½ tspbaking powder
50glight muscovado sugar or brown sugar
100gChocolate chips or milk chocolate (chopped)
1egg
5 tbspfresh milk
50glightly salted butter (melted) (I use unsalted butter)
做法：
把面粉，可可粉和泡打粉过筛放入碗中。拌入糖和切碎的巧克力或巧克力粒
1.	Sift the flour, cocoa powder and baking powder into a bowl. Stir in the sugar and chopped chocolate or chocolate chips
鸡蛋打散在另一个碗中，然后和牛奶，融化的黄油搅拌在一起。采用大金属勺加入干配料，搅拌配料混合在一起，倒入纸杯或小模型分隔里
2.	Beat the egg in a separate bowl and stir in the milk and melted butter. Add to the dry ingredients using a large metal spoon, stir the ingredients together until only just combined. Divide among the cases or paper cups.
在烘烤预热烤箱，180'c为15分钟或至到熟为止
1.	Beat the egg in a separate bowl and stir in the milk and melted butter. Add to the dry ingredients using a large metal spoon, stir the ingredients together until only just combined. Divide among the cases or paper cups.
猴犀力•猕猴桃奶昔
九九凉皮老板那儿喝到的。爱喝回来自己做。
用料：
1只猕猴桃/奇异果
400克酸奶
1瓶益力多
5克蜂蜜（可省）
适量冰块（可省，风味更佳）
做法：
推荐原味酸奶，家里没有随便用的。
混合料理棒打匀
自制香菇牛肉酱（家庭版）
一碗好吃的杂酱面可以让你在炎炎夏日里胃口大开。
用料：
300克牛肉
20朵香菇干
240克（一瓶）李锦记黄豆酱
170克（一瓶）李锦记甜面酱
半根大葱
40克姜末
40克蒜末
做法：
如同将牛肉、蒜、大葱、生姜切碎
香菇泡发后切成小丁
将上述材料依次放入锅中，用菜籽油爆炒，炒香后放入这两种调料加一碗至两碗清水熬制，待水份吸收，起锅，搞定。
熬制中
这酱拌面非常棒，简单又好吃
香菇牛肉杂酱面来一盘，爽😊
开吃
健康正餐/健身餐食谱 | 鲜嫩健康鸡胸肉做法
经常有小伙伴在微博留言，鸡胸肉怎么做不柴好吃并且健康，所以，我今天给大家分享一个鲜嫩健康鸡胸肉做法，我曾经在鸡胸肉上绞尽脑汁，因为它们的味道总是如此平淡，而且只是无聊。但是如果你用超级美味健康的食材去搭配它们，它们实际上也可以变得鲜嫩多汁，这个简单的大蒜香料烤鸡胸肉是一个很好的烤鸡肉食谱，这道鸡胸肉可以作为健身餐的蛋白质选择，也可以作为主食沙拉的补充，甚至制作搭配三明治。

对于无骨，去皮的鸡胸肉，最好采用快速，高温烘烤的方法。我喜欢在200摄氏度下烤鸡胸肉20分钟，高温烘烤可使鸡胸肉在水分蒸发之前迅速加热并锁住鸡胸肉的水分，从而使鸡胸肉保持鲜嫩多汁，在烹饪这种大蒜香料烤鸡胸肉时，我测试了黄油和橄榄油，虽然橄榄油仍然有效，但低脂黄油绝对是效果最好的，低脂黄油不仅增加了更多的味道，而且更容易涂上腌制鸡胸肉。
用料：
2片鸡胸肉
30克黄油
5克干香菜
2.5克干牛至
2.5克干罗勒
1.25克大蒜粉
1.25克洋葱粉
1.25克海盐
1克黑胡椒碎
做法：
将烤箱预热至200摄氏度，将除鸡胸肉之外的所以调味食材搅拌在一起
搅拌均匀直至形成糊状的调味料！
将2片鸡胸肉放在砧板上，盖上保鲜膜，然后用擀面杖轻轻敲打，直到鸡胸肉厚度均匀
将鸡胸肉放在烤盘上，在每片鸡胸肉涂上之前制作好的大蒜黄油调味料！
将鸡胸肉放入烤箱烘烤20分钟
鸡胸肉经过烘烤后，切成条状即可享用！
成品图
成品图
自制没有添加剂的酸奶
喝过最好的酸奶，就是用Ozcow奶粉自制的这一款酸奶。喝过之后其他的市售酸奶就再也喝不下了。
喜欢自制酸奶的朋友们可以联系微信13165482327

【自制酸奶】
1、热水烫洗酸奶机内胆，
2，装七分—八分满的温水（低于手温），
3，放一小包菌粉搅匀，
4，用奶粉勺称量五平勺糖搅匀，
5，用奶粉勺称量13平勺奶粉搅匀，
6，全部搅拌均匀后盖好盖子，通电8-12小时发酵（时间越久，酸度越大）
7，结束即可食用，冰箱冷藏半小时以上，口感更佳，保存时间为冷藏三天。

注意:
1.适用装刚好是13勺。
2.做好之后切入大果粒直接吃或者和酸奶一起打成泥都可以。
3.可以做的时候不放糖，做完之后放入红糖或者蜂蜜搅拌。
用料：
13－15平勺奶粉
3－5汤匙蜂蜜
700－800毫升温开水
1条菌粉
做法：
准备好所有原料，并严格按照步骤来
发酵完成，充分搅拌是这个状态。这个浓稠度放的奶粉比较多
刚发酵好，正常的状态
韭菜炒豆腐
昨天卖菜的大姐送了一把韭菜 刚好冰箱有豆腐 炒盘快手菜
用料：
1把韭菜
1块豆腐
2瓣蒜头
半勺蚝油
半勺生抽
半勺老抽
2小勺白糖
少许鸡精
做法：
韭菜洗净 豆腐一块 蒜头2个
韭菜切小段 豆腐切小块 蒜头切粒
锅中倒入油 油温4.5成热放入豆腐块 中小火慢煎
煎到两面金黄
放入蒜头粒煸香
放入切好韭菜头
调汁：半勺蚝油 半勺生抽 半勺老抽 2小勺白糖 少许鸡精搅匀
沿着锅边倒入调好的汁
最后再放入剩下的韭菜 轻轻的炒到韭菜软了就可以了
非常的香脆可囗
奥尔良烤红鱼
用料：
1条红鱼
2勺酱油
2勺花生油
半包新奥尔良粉
做法：
洗好鱼，用奥尔良粉腌制一至两小时
把腌好的鱼放烤箱，温度调到250度烤至半小时(因为我家烤箱比较小，至热有点慢，所以烤的时间久点)
成品
这是烤成功的成品，味道很棒
宿舍凉拌面
夏天到了，嗯！
用料：
一根黄瓜
适量面条
两片包菜
做法：
包菜撕成小块焯水
黄瓜切丝，擦丝也行
面条煮熟过凉水
包菜黄瓜放在面条上
放入一勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，两勺醋，半勺白糖
拌匀撒入熟芝麻
冰冰冰凉凉凉好吃好吃
小白也不会失败的切糕
此切糕非彼切糕
用料：
一碗糯米
随你们红枣
一碗半(同米饭容器一样，不要换)水
冰糖
做法：
糯米洗净，同容器一碗米一碗半水放入电饭煲内
大枣提前泡一个小时，去核(可以不去，我用的自己家种的枣，没有农药，但是会有个别坏蛋，所以我都剪开去核了)
枣放入电饭煲内，喜欢舔的可以放一点冰糖，按煮饭键，好了以后把米饭和枣搅拌均匀，放入容器内，放凉就好了，我用的吐司磨具，因为有盖子，所以上面一层米不会发硬
奶油蘑菇浓汤
方法不错，先记录一下，过几天做。
用料：
个蘑菇
奶油
面粉
橄榄油
火腿
面包
做法：
把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。
炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。
将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。
软兜长鱼
软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮安传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。
用料：
350g鳝丝
1头大蒜瓣
1个青椒
适量猪油
适量生抽
适量盐
适量淀粉
适量水
适量白胡椒粉
做法：
大蒜瓣切片，青椒切块。
烧一锅开水，将买回来的鳝鱼丝烫一下。
烫至鳝鱼丝筷子夹起时像图片中一样捞起来。
生抽、盐、淀粉、水调制勾芡汁
油最好用猪油。
起油锅，油热后先下蒜片。
蒜片在油锅中煸炒至边缘有点发黄时下青椒。
青椒下锅煸炒两下就可以马上将鳝鱼丝下锅了。
炒到感觉鳝鱼有些粘锅的时侯放入调好的勾芡汁继续翻炒一会儿就好了。
炒好起锅后撒点白胡椒粉调味。
五香茶叶蛋
红茶找不到，用了泰国买的跑奶茶的红茶，特别香🐽
用料：
8个鸡蛋
1-2个八角
几片香叶
一小块桂皮
一小撮小茴香
适量生抽
适量老抽
1小勺糖
1包红茶
做法：
1. 鸡蛋冷水煮开，关火闷5分钟，接着过冷水后，把鸡蛋周身均匀敲出裂纹备用。
2.准备（香料: 八角1-2个，一小撮小茴香，几片香叶，一小片桂皮）（一个红茶包）

以上是五香哈😄
3. 把（香料包、红茶包）放进冷水锅里，放入适当（生抽，老抽，白糖1小勺）煮开，在小火闷煮三分钟。
4. 放入有裂痕的鸡蛋，煮开，小火闷煮5分钟左右，关火，继续放在汤汁里撸过夜。
5. 超级香哦🐽🙆
一人食披萨（包含番茄酱做法）
第一次做 自己记录个食谱
没有电子秤 全靠目测和自己掂量
用料：
披萨饼
3克盐
1大勺牛奶
5克糖
3大勺中筋面粉
2克酵母粉
番茄酱
少量油
1个西红柿
1个洋葱
适量蒜粒
少量迷迭香
少量牛至（披萨草）
少量盐
适量番茄酱
披萨馅料
适量芝士
适量克虾仁
一把青豆
适量玉米
适量香肠片
做法：
牛奶放微波炉叮十秒 加入糖 酵母粉 少量盐搅匀 倒入面粉用筷子搅拌
面搅成絮状揉圆 放碗里盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵
发酵1个半小时左右
取出面团揉搓排气 用擀面杖擀薄擀大
圆烤盘铺一层油纸 放入面饼 边边卷起来
饼底用叉子扎眼儿 为了排气
保鲜膜盖住松弛15分钟左右
可以利用这个时间炒番茄酱
大火锅中倒少量油 油热之后加入洋葱 洋葱炒软倒入番茄 蒜粒 翻炒均匀
中火盖上锅盖焖5分钟 加迷迭香 披萨草（牛至）盐 番茄酱适量（为了提味）
再焖10分钟 最后炒成糊状
两份的酱料 剩下的放冰箱冷藏
松弛好的面饼取出 涂上番茄酱铺上各种食材
烤箱175℃预热2分钟 放入披萨
烤12分钟出锅
素炒土豆丝
用料：
一个土豆
2条葱
1个小辣椒
生抽
4瓣蒜
做法：
土豆切丝，材料…葱花，蒜头，小辣椒，切好待用。
土豆下锅翻炒片刻，加入生抽，适量加水，微熟倒入材料翻炒，加入盐，起锅…  油不可多，不要炒太软
家常豆腐
用料：
1大匙豆瓣辣酱
60克猪肉
8块三角油炸豆腐
3朵干香菇
1/2根辣椒
1/3支蒜苗
2瓣蒜头
1大匙生抽
1杯高汤
1/2茶匙鸡粉
1/2茶匙香油
做法：
猪肉切片，香菇泡软与蒜苗、辣椒等均切片备用。
锅中倒入一大匙油爆香辣椒、蒜头、香菇、肉片，续入调味料（香油除外），再放油炸豆腐焖煮至入味，滴入香油即可。
矜宸•松鼠鳜鱼
看似难其实值得一学的美味料理
用料：
1条 选大一点1.5斤左右桂鱼
100克左右淀粉
少许青豆
少许松子
300克色拉油
三大勺番茄酱
1勺海鲜酱
适量糖或者冰糖
做法：
鳜鱼洗净擦干备用
在这个位置将鱼头砍下
沿着背脊将鱼排片开
取出肚腩上的骨头，中间大骨砍断，注意尾巴不能断
斜刀十字将鱼肉片成菱形，鱼皮不能切断
拍生粉，抖掉多余的粉
烧热油锅7成熟，下去炸至金黄，鱼头也炸一下
鱼取出，另取一锅放入番茄酱，海鲜酱，适量水，糖，熬煮糖浆，可以适当勾芡，撒青豆同煮片刻，开大火收汁到浓稠淋在鱼身上，撒少许松子仁完成。
超美的石榴酒
用料：
个石榴
克冰糖
做法：
陕西石榴籽200克(干净，无油无水)
冰糖100克
二锅头200克(纯粮食不含酒精)
糍粑
用料：
适量糯米
适量炒熟的黑白芝麻（黑白芝麻各一半）
做法：
1.把淘好的糯米到进电饭煲里，添适量水蒸熟。
2.把炒好的黑芝麻和白芝麻用料理机磨成粉末。把适量的白糖到进黑白芝麻粉中拌匀。
3.蒸好的糯米用洗干净的擀面杖倒碎。然后用筷子把一小块的糯米团放进2.里滚一下，就成了一个个糯米糍粑了
4.糯米团滚上芝麻后就可以开吃啦！香甜可口，营养价值高
番茄麻椒炒饭
在英国时有一次冰箱里什么也没有了 只剩番茄  真没想到会很好吃
用料：
大番茄
米饭
麻椒油
盐
做法：
炒 炒到番茄有点焦为止
奶香豆角焖茄子
奶香的秘诀是黄油～
我能说一百分的好吃吗 
哈哈哈哈哈
用料：
1根长茄子
10根左右豆角
2块草饲黄油
10瓣蒜
做法：
豆角斜切段（食指长度）
茄子切段（建议可以先横着切食指长段，再把每段竖起来“米”字切8段）

淡盐水浸泡
蒜末/葱末/剁椒 备用
沸水煮豆角至7/8成熟
（因为豆角比较难熟，要提前煮）
xx重点来了xx
黄油两块 小火化开
放茄子 依旧小火 用筷子每块都裹上黄油
盛出
橄榄油 
裹好黄油的茄子入锅 翻炒7成熟
盛出
再放油 炒蒜末
飘蒜香后下豆角
下茄子
_盐/酱油/姜黄粉/白胡椒/（蚝油）

中小火炒_焖_炒_焖_炒_焖....（无限循环）
放剁椒和葱末，翻炒焖一下。
滋补鸽子汤                             月子餐/秋冬季节必备汤水
今天分享给大家的滋补养生汤，主要有鸽子、枸杞、黄芪、党参等。这道汤不但营养丰富，还能防治多种疾病。中医学认为鸽子肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
民间有“一鸽胜九鸡"的说法，所以也推荐大家可以在坐月子的时候食用。秋冬季节多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环。
用料：
1只鸽子
3-5小块猪肉
适量黄芪
3-4条党参
约10粒枸杞
4片姜
适量盐
做法：
菜市场买回来的鸽子叫人帮忙杀好
回家也要自己清洗一遍哦！
买好的猪肉（不需要太多）洗干净，切块。
放入水中煮出血末捞起来，洗干净。
中药分别是：
1.北芪（也叫黄芪）
2.枸杞
3.花旗参（也叫西洋参）
4.党参
洗干净备用
鸽子、瘦肉、花旗参、黄芪、姜片一起放入炖盅，加水放入炖盅隔水慢炖3小时。

🎈 没有忘记“枸杞”噢！个人习惯在汤差不多好的时候再放，不然枸杞煮的太烂整个汤就不好看。美味当然讲究色香味俱全啦！✅
糖醋荷包蛋
糖醋荷包蛋，营养美味。做法简单。
用料：
4个鸡蛋
15克糖
2勺（30ml）海鲜酱油
1勺（约15ml）醋
1勺（约15ml）番茄酱
2瓣蒜
做法：
准备料汁:  白糖2小勺约15克，海鲜酱油2勺约30ml，香醋1勺约15ml，番茄酱1勺约15ml。
中火起锅烧油，放入鸡蛋。
煎至两面金黄色，盛出备用。
另大火起锅烧油，加入蒜片爆香，当蒜片成金黄色时，加入煎好的鸡蛋。
加入调好的料汁。
轻轻翻动使其均匀着色。收汁约1分钟出锅。
装盘。
酱香翅根凤爪
酱香凤爪是一道美食，低脂健康，富含胶原蛋白，多吃不胖还美容。
用料：
鸡爪
翅根
葱、姜
花椒、大料、香叶
干辣椒、桂皮
冰糖、盐、
黄豆酱、蚝油
生抽酱油、老抽酱油
料酒、食用油
做法：
准备调料，姜、葱、冰糖、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒
准备调料汁：黄豆酱、蚝油、生抽酱油、老抽酱油各2勺
鸡爪和翅根温水下锅，放料酒焯一下，水开后捞出
锅底放油，小火，再放冰糖、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒翻炒两下再调料汁煸香
放入鸡爪、翅根煸炒两下再放2勺料酒
放水没过鸡爪，转入沙锅里
放葱段大火烧开后再放盐，小火慢炖1个小时
慢炖一个小时后收些汁后即可出锅
成品
快手全麦汤圆华夫饼【健康主食】
好多人问我菜谱，emmm……可能麻薯真的是懒得做，这样的操作更简单粗暴！
不喜欢吃甜汤圆和懒得做麻薯以及对糯米制品消化吸收功能不好的人，把汤圆做成全麦华夫饼夹心真的有快手又方便。华夫饼很Q，又能吃出汤圆淡淡的甜，全麦饼也有谷物香，粗细粮搭配在一起更健康。
大号汤圆可以做三个大华夫，小号汤圆可以一个饼加两个，也可以做六个小华夫。
用料：
1个约55g鸡蛋
70克牛奶
10g龙舌兰糖浆、枫糖浆或蜂蜜
一小撮盐
2-3g泡打粉
100g全麦粉
3个大6个小汤圆
适量橄榄油
做法：
牛奶、鸡蛋、糖浆、盐混合均匀，加入全麦粉和泡打粉，用蛋抽搅拌均匀后，静置10-20min
静置的时间可以煮汤圆。水开后煮3min
华夫饼机上下抹橄榄油、烧热以后关火操作。挖一小勺混合物抹平，用湿勺子背推平糊糊。
倒一个汤圆。
再盖一层面糊，开火。慢慢合上华夫机，汤圆会被压到边缘，露馅儿也是正常的。
等两面金黄变硬就行了！口感Q，有淡淡的甜、全麦的香。
生酮版菜花饭
好吃到炸裂！！好吃到舔锅！！秘诀在下面
做完了才想起来上传这个菜谱～所以木有足够的图图 但是做法非常简单。
用料：
1个花菜
少许椰子酱油
1-2个咸鸭蛋黄
适量羊油
5克海盐
20克有机酸菜
30克五花肉
做法：
羊油煎无花肉 加入有机酸菜
切碎的花菜放羊油香炒 加入咸鸭蛋黄 煎好的酸菜和五花肉 
加入迷迭香碎 罗勒碎 椰子酱油 食盐
好吃极了………………
红枣银耳汤
过年要喝红枣银耳汤这个习俗是怎么来的，我也说不清楚，只记得有记忆的时候，就看过外婆和妈妈每年过年之前都要十分郑重的采买新年要用的银耳和红枣
用料：
两大朵银耳
12-16颗红枣
适量冰糖
做法：
银耳用冷水浸泡到充分涨发，用厨房剪刀剪去蒂部，用手将银耳撕成小块，反复淘洗后沥干备用
红枣用水清洗后备用
紫砂锅添足水，将银耳、红枣放入，大火烧开后，转小火慢熬2-3小时，看银耳熬到全部融化成胶状
按自己口味放入冰糖，搅拌到溶化即可关火食用
火腿肠卷
外面有卖的，宝贝特别喜欢吃，可我想这还是自己做的吃着比较放心。
用料：
适量面粉
我选的是最细的王中王火腿肠
适量酵母
做法：
面粉加酵母用温水揉成团，发酵至两倍大。
火腿肠一根分四份
取一部分面团搓成一根一根的面条
用面条绕着火腿缠绕
二次醒发十分钟，上笼蒸二十五分钟。
热腾腾，香喷喷的火腿肠卷，开吃～
【饕食谱】鸡丝麻酱凉拌面
鸡丝凉面是夏天中非常简单的一道美食，配以喜爱的蔬菜以及酱料，每个人都会做出符合自己口味的冷面出来，今天给大家介绍的这款鸡丝凉面陪上拉北方人喜爱的芝麻酱，加些辣椒，非常的适口~
用料：
根据个人食量新鲜切面（扁形的比较适合拌面）
一块鸡小胸肉
适量黄瓜、青椒等喜欢的蔬菜
适量花生米
适量干辣椒
适量花椒
适量麻酱
适量花生酱
适量葱花
做法：
面下锅煮熟过凉水放在一旁备用
鸡胸肉放入碟中，放入少许白酒，葱丝，姜丝，盐，白胡椒稍稍拌一下，放入微波炉高火3-4分钟打熟。拿出后撕成鸡丝
麻酱，花生酱一比一放在一起，以热水化开，稍稍调味
锅中热油，炸花生米，花生米上色后捞出压碎。使用原油爆香花椒，干辣椒，葱花，炸香后捞出，再混上香油，最后将完成的“调和油”放置一旁备用
在碗中放入过凉后的面条，接着摆上鸡丝，蔬菜丝，撒上花生碎，淋制作好的“调和油”，最后浇上调制好的麻酱~这就完成了！拿上一瓶辣椒酱，准备点咸菜，一边吃面一边看电视剧吧~
五款夏日冰咖啡饮料
在家打造属于自己的快手咖啡角落，只需要一包挂耳咖啡就在制作外面同款好吃的冰咖，1号冰美式，2号冰拿铁，3号椰子冰美食，4号星爸爸同款甜奶油冰咖啡，5号阿芙佳朵，你pick哪一款呢？心动那就快点开视频和我一起摇摆吧～
用料：
适量小生饭饭挂耳咖啡
适量牛奶
适量冰块
适量椰子水
适量淡奶油
适量糖
做法：
我的同款名挂耳咖啡上架啦！
可以做超多花式咖啡饮品～
快一起来试试吧！
凉拌仔姜
夏天超级开胃下饭的简易小素菜。
用料：
100g（1大只）仔姜
1勺油辣椒
1小勺白糖
1勺生抽
2小勺盐
1小勺味精
少许花椒油
少许香油
做法：
仔姜洗净，切掉根部老的部分（可泡在泡菜坛子里，以后做菜用得着），切成薄片。
加入1小勺盐，腌制10-20分钟，直至仔姜出水，然后挤掉水分，这样可以去除生味。
加入以上调料拌匀即可。
蛋黄酥
此方可做8个
用料：
油皮部分
25g猪油
4g转化糖浆
28g水
80g中筋面粉
15g细砂糖
油酥部分
80g低筋面粉
40g猪油
做法：
把油皮的所有材料混合揉匀成团，揉至无干粉即可，盖保鲜膜松弛半小时。
油酥的所有材料混合揉匀成团，盖保鲜膜松弛半小时。
将松弛好的油皮分割成每个18g，滚成团。
将油酥分割成每个15g，滚成团。
油皮压平包住油酥收口成团
把包好的面团收口朝下，擀成牛舌状，由上至下卷起。
盖上保鲜膜，松弛15分钟
将红豆馅和咸蛋黄（蛋黄提前一晚泡色拉油，如果是买真空包装的蛋黄则无需处理）合起称到32g，放入烤箱150度烤5分钟，再用红豆馅把咸蛋黄包起来，备用。如果红豆馅够干，就不需要烤。
将松弛好的面皮收口朝上，再擀成牛舌，由上至下卷起，盖上保鲜膜，松弛15分钟
将面皮两端收口朝上，压平，轻轻擀薄成一块大皮。
将豆沙放入皮中，包紧，收口，捏紧底部，底朝下放在烤盘上，表皮刷上蛋液，撒上黑芝麻。
烤箱预热到180度，烤25分钟，关火焖5分钟
层次分明
肉丝香芹豆干
看着图片不觉得多下饭，实际一上桌就毫无疑问的空盘
用料：
老抽肉丝
生抽块豆干
盐香芹
红椒蒜
蒜苗
做法：
肉切丝加老抽，盐，淀粉腌制
所有的菜切条
锅底热油，油温不用太高，倒入肉丝，蒜粒。翻炒变色捞出备用，
先炒香芹，然后豆干和配菜倒进去一起翻炒，加盐，老抽，生抽
炒好的样子
胡萝卜香菇炖鸡汤
香菇炖鸡汤很好喝，配上胡萝卜的清甜，因为家里小孩一点辣都不吃，香菇炖鸡家里常做，鸡汤喝不完放冰箱，冷却后去油，下面下馄饨非常的美味
用料：
半只鸡
1根胡萝卜
8朵香菇
6片姜片
1根葱
2勺料酒
1个八角
10粒左右花椒
做法：
鸡化冻后焯水，焯水时放两片姜，料酒2勺，然后下少量油炒，炒出水分表面略焦。
香菇泡开，中间切开比较好泡开
胡萝卜切滚刀块备用
准备好花椒八角香叶一片，家里有茴香籽不小心带进去了，也可不放。
鸡肉下锅里，香菇胡萝卜葱段姜片调料下锅，高压锅炖肉档，或者加热20分钟保压20分钟。
出锅挑出调料，加适量盐，少许香油。
美美喝上一碗吧！
干锅花菜
用料：
100克五花肉
1个（松散的）花菜
瓣蒜
0.1根葱
1勺豆瓣酱
1个八角
0.5勺醋
0.5勺生抽
适量鸡精
做法：
1.花菜洗好，掰成小块，花菜的选择为松散的那种，密实的那种传统花菜容易碎。然后清洗干净，沥去水分。
2.五花肉切好，
3厘米厚，太薄容易烧焦，味道不足，要有适当肥肉，不然脂肪的味道不足。
3.油下锅，油要适当多一点，不然味道不足，油热后，加入一个八角（味道更好），加入一瓣切好的大蒜，适当花椒和五花肉，炒至肉变黄为止，加入花菜，适量料酒，大火爆炒，翻炒至花菜不再有水分沥出的声音。

4.此时可以加入适量酱油，酱油加的太早会容易糊，加入适当青椒或豆瓣酱，加入适当的醋，鸡精，然后加入切好的葱花（葱花加的太早会被大蒜味道遮盖）。然后出锅，干锅花菜完成。
椰子油全麦芝士肉桂苹果
㊙️酸奶白葡萄酒苹果肉桂法式吐司  👇 https://www.xiachufang.com/recipe/105993456/
用料：
半个苹果
2片全麦吐司
适量肉桂粉
适量涂抹奶酪
2克椰子油
适量黄油
1勺蜂蜜
做法：
全麦吐司两片中间涂抹一层奶酪或花生酱 
两片摞放在一起 上面抹一层黄油（我这里抹的是番茄黄油）
番茄黄油做法 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/105988897/
上面放苹果切片（切片薄厚可以根据自己口感决定 薄片更软糯 厚片口感更香脆）上面撒肉桂粉
表面放适量椰子油（天气凉椰子油会成固体状 如果是夏天 可先涂抹椰子油 再撒肉桂粉）
预热烤箱上火160度 烤制20分钟（最后几分钟看上色）
烤好的苹果上撒少许蜂蜜 肉桂粉 上桌
香甜软糯的苹果伴着椰子香 加上酥脆可口的吐司 美滋滋（也可以提前一天烤好 第二天早上入烤箱上下火160度 复烤5分钟 即可）
简单快手又好吃 你还等什么🤔
配咖啡 早餐or下午茶 你pick😘
懒人适用香辣够味的番茄土豆炖牛腩
不知道炖牛腩怎么放调料才够味？一包老成都火锅底料全解决。
用料：
1000g牛腩
1个土豆
半个洋葱
2个番茄
200g火锅底料
2勺料酒
10克盐
4片生姜
2段大葱
做法：
牛腩清水浸泡1小时去血水，冷水下锅，加料酒、姜片开盖烧开后再煮3-5分钟，捞出用热水冲洗掉血沫，沥去水分。
凉锅放入火锅底料小火融化牛油。
乔老爷子亲手炒制的牛油火锅底料绝对够味。
番茄切块，大葱切段。
烧热的火锅底料加入番茄和大葱，小火翻炒到番茄变软，出汁。
放入牛腩翻炒均匀。
倒入开水稍没牛腩，用高压锅牛腩档，选择适中口感。时间充裕可以直接用小火炖1小时，注意要多加一倍开水。个人觉得，还是不用高压锅的更好吃。
放入土豆，洋葱，加咸盐适量调味，继续炖20分钟，再大火收收汤。
放学的到家，正好起锅上桌。
萝卜枸杞鲫鱼汤
萝卜枸杞鲫鱼汤鲜甜美味，一家人都喜欢喝。鲫鱼的营养很高，也容易被人体吸收，经常吃鲫鱼能增强人体的免疫力，鲫鱼鱼刺小而多，所以最适合用来做汤了。欢迎关注我的个人美食公众号hai-meishiji，不定时推送更多的美食制作
用料：
1条鲫鱼
1根萝卜
1片姜
适量葱
适量盐
适量料酒
7克枸杞
适量油
做法：
鲫鱼腹内有一层黑色的膜，一定要刮干净！鱼弄好后，要用厨房纸巾擦干鱼表面
萝卜刮皮后，切成细条状
准备一块姜片，把东菱多功能锅煮锅的锅底擦一遍，倒入适量的花生油，把锅加热，然后把鱼放入
煎好一面，再翻面。两面煎至金黄，就把鱼盛起，然后倒掉锅里多余的油
重新把煎好的鱼放入锅内，加入热水、料酒、葱头、姜片
盖上锅盖，待水烧开后，转中小火继续煮15分钟
把萝卜丝放入，再煮10分钟左右
加入枸杞，煮两分钟
最后加盐并洒上葱花，一碗鲜甜美味的鱼汤就做好了，而且很有营养哟
欢迎关注我的个人美食公众号，不定时推送更多的美食制作
法式香煎东星斑
经典煎斑鱼可搭配柠檬黄油汁
用料：
1块东星斑Filet（可用白肉鱼代替）
1/4个柠檬
1/4勺海盐
1/4勺白胡椒
1/8杯白葡萄酒
少量香草油
做法：
烤箱预热160摄氏度。
带皮filet吸干表面水分，放入container，依次加入胡椒粉，海盐，柠檬汁，白葡萄酒腌制15分钟。
西式煎锅加入香草油，待油烧热后小火将两面煎至金黄色。
将煎好的filet放入烤箱烤20分钟。
酸辣汤（改良版）
家里娃喜欢吃酸辣汤，但又不能吃很辣，我就来个改良版
用料：
嫩豆腐（切丝）
肉丝
胡萝卜丝
香菇片
葱
盐
醋
淀粉
白胡椒粉
辣酱油
大蒜仔
做法：
部分材料洗洗切切准备妥当
锅烧热，加油，加大蒜仔
将肉丝、胡萝卜丝、香菇片倒进油锅翻炒一下，再撒盐继续翻炒
倒进开水，滚开一会儿，再倒进些许淀粉勾芡
撒点葱，倒醋，辣酱油，白胡椒粉拌匀出锅。
陈皮莲子红豆沙
之前在甜品店做的时候，店里就有这样一道甜汤，非常好吃，红豆的香加上淡淡的陈皮清香，莲子软糯，真的好好吃，回到家还是时不时会做上一锅，特别夏季，特解暑，这个比例是我自己做了这么多次感觉最好吃的！

❤红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效，莲子则能养心安神、清心润肺，柔滑细腻的莲子红豆沙具有清肺、和胃的功效。

你也可以试试哦
用料：
50克莲子
150克红豆
80克冰糖
3克新会陈皮
2200克清水
（如果高压锅或电饭锅煮水1600克就够了）
做法：
1：红豆浸泡3-4小时，莲子泡1-2小时即可
2：除冰糖外所有食品放砂锅大火煮开后
3：中火慢慢熬，到差不多加入冰糖
4:最后到红豆裂开，熟了，沙沙的就好了
素拌秋葵
最近吃素食，所以自制了这道小凉菜😊
用料：
8根秋葵
适量醋
味极鲜酱油适量酱油
适量蚝油
适量香油
适量白糖
适量辣椒油
适量芝麻
适量精盐
适量鸡精
我为什么都写适量呢？因为都要依照个人口味来添加哦！
做法：
把秋葵切斜段，下入锅烧的热水中焯一下，不能超过两分钟，捞起放入冷水中，之后把秋葵放入容器中，依次添加上面的配料，搅拌后放入冰箱冷藏一会儿就可以吃啦！这道菜不仅是素食，还是不喜欢吃葱姜蒜朋友们的福音，简单方便，凉拌的秋葵既好看又好吃，喜欢的朋友们快快做起来吧！😋
五花闷萝卜
好吃的闽菜
用料：
1～2个萝卜
600g五花肉
做法：
五花洗净，切大块
热锅，倒少许油，带油温欲热时倒去五花肉，翻炒
接于煎五花肉时，将萝卜滚刀切大块
待五花稍煎黄时，倒入萝卜翻炒，加入少许麻油，盐，老抽，鸡粉，翻炒入味
炒好倒入高压锅，大火3分钟，调小火8分钟即可
出锅了
芒果椰汁西米露
用料：
半个芒果
160克牛奶
100克椰浆
20克糖
适量西米
做法：
160克牛奶加入20克糖，小火煮边煮边搅拌，糖化关火。
晾凉后加入椰浆搅拌均匀。
煮好的西米放入碗中。
倒入牛奶椰浆液。
摆上芒果粒，薄荷即可。
肉汁烤夫
用料：
烤夫
花生
干椒
肉汁
老抽
白糖
味精
葱粉
做法：
烤夫切块洗净
下锅开水煮透
水挤干反复洗
放入肉汁同煮
调味出锅上盆
辣辣爽爽的麻辣火锅
有没有人喜欢吃火锅，是因为一次性可以吃到所有自己想吃的食物
用料：
半袋（根据自己的口味调整）味好美麻辣锅火锅料
3根葱
3片姜
3瓣蒜
1根（少许碎骨）筒骨
适量豆腐干（油豆腐）
适量毛肚
适量鹌鹑蛋
适量蔬菜
适量（超爱）菌菇
适量肥牛卷
适量虾
适量土豆
做法：
1.筒骨冷水下锅，提前焯水，去掉血水
2.锅内加入焯过水的筒骨、豆腐干以及其它不容易熟的食物
3.加入味好美麻辣锅，根据自己口味调整
4.一边煮筒骨，一边清洗蔬菜、虾
5.等汤开，蔬菜也差不多洗好了
6.可以开动了
另外一次的火锅，一起上图
另外一次的火锅，一起上图
豆腐烧兔肉
用料：
1块豆腐
1根小葱
3勺老抽
3个八角
2勺生抽
10克糖
5片姜
2勺蚝油
适量盐
半只兔肉
适量花椒
3个红辣椒
适量料酒
2片香叶
做法：
将豆腐煎至金黄
将切好的兔肉焯水洗净备用
热锅起油，加入花椒，八角，香叶，将葱香蒜辣椒爆香，倒入控干水分的兔肉，炒至变黄，加入生抽老抽料酒蚝油翻炒，加入适量的糖。加适量的水炖煮。
15分钟后撒上香菜即可出锅
秘制孜然烤羊排
用料：
1排羊排
3-4个土豆
适量辣椒粉
适量油
适量盐
适量老抽
适量孜然粉
适量生抽
适量蒜头粉
（后下）孜然
（后下）芝麻
做法：
烤盘铺上油纸
除孜然，芝麻外所有材料放入腌制
用手抓匀，腌制3小时以上
土豆滚切
烤盘上放上橄榄油
把腌制好的羊排，土豆铺在烤盘上
烤箱300，烤制40分钟
烤到差不多好就加入孜然粒
再加入芝麻
出品
锅贴饺
从小就喜欢吃饺子，唯有爱与美食不可辜负
用料：
冻饺（自家包的）
油
芝麻
做法：
平底锅抹上油，放上饺子（如果是冻饺也不用解冻），每个饺子之间留点间隙（这是差不多快好时候的样子，开始的时候忘记照了，见谅～）
中火煎至饺子底金黄色就倒入水（我这里用的是淀粉水），然后盖上锅盖中火闷十分钟左右
时间到了，打开锅盖，如还有少许水就用大火吸收。
最后装盘，洒上芝麻即可。（家里没葱子了，所以用黑芝麻将就）
清炒豌豆尖
豌豆尖可是兔子的心头好呀，自从几年前在一家烤鸭店吃过后就爱上了。丝瓜尖能不能吃不知道，南瓜尖倒是常吃，没有豌豆尖的清口。可惜这东西在北方不好寻，一早就跟菜市场老板打探过了，老板说南方运来的太贵，他们一般不卖，本地的要等很久才会有，也是大棚里的。后来就寄希望于大超市，不过每次都是空欢喜一场。看见一盒盒包装好长得像豌豆尖，都是穿心莲或者蕃杏叶，远远地看确实有点像。只能有机会去川菜馆吃了，这道豌豆尖一般的川菜馆还没有，好一点的地方就挺贵的，一盘要三四十，这让美食爱好者兼厨娘怎么受得了呢？所以说四川的孩纸们多幸福呀！
用料：
豌豆尖
盐
食用油
做法：
豌豆尖掐去老茎，洗净，热锅热油，大火快炒，加盐出锅。
水果披萨
自己动手，不用担心宝宝吃的不健康。
用料：
一汤勺面粉
30ml奶粉
2个鸡蛋
3个圣女果
一小块猕猴桃
一小块苹果
一小块火龙果
一小块香蕉
做法：
切好水果备用
两个鸡蛋打散加入30ml的奶粉
筛入面粉
搅拌成半糊状
锅里刷一层油
倒入面糊加入水果，锅盖盖上小火3-5分钟就可以了（我做的太厚了，材料量已经改正了）
出锅啦！不要太厚噢！哈哈哈哈哈哈哈哈哈
干锅兔
这道菜，算是我的拿手菜，做法也是自己研究的，每次朋友聚会，朋友们的必点菜。
用料：
一只鲜兔
适量干辣椒节
适量盐，鸡精，料酒，淀粉，菜籽油，花椒面，八角大料，十三香粉，豆瓣酱，糖，醋
10个个头差不多的鲜香菇
一条黄瓜
适量香菜
老姜，大蒜，花椒
半个洋葱
做法：
兔子剁小块，沥干水，加入两小勺盐，料酒适量，淀粉两小勺码匀，腌制十分钟。香菇一块儿切成四块，黄瓜切条备用，洋葱切方块，老姜，大蒜切片，香菜洗干净备用，
锅内下油，烧熟，将腌制好的兔子下锅炸一遍捞起来，香菇下锅炸熟。
锅内的油就在锅里，，花椒，老姜，大蒜下锅炒香，炒香后下兔子一起炒，炒大约五分钟后放少许糖和醋，加入一勺郫县豆瓣，继续炒，一定要把豆瓣香味炒出来。
加入香菇和兔子一起翻炒，试试盐味，如果兔子不够入味就加入适量盐，如果够了就不要再加，腌制的到位一般不需要再加盐。
加入干辣椒节，炒香，下洋葱，加入适量十三香继续炒香，最后加入备用好的黄瓜，炒两分钟左右起锅，黄瓜不要炒太久，加入适量鸡精。
起锅后，撒入适量的花椒面，放上香菜，趁热吃。
花甲粉（无锡纸版）
用料：
1把金针菇
2个粉丝
1个小米椒
看个人口味姜
4瓣蒜
1勺料酒
1匀豆瓣酱
2匀生抽
半匀蚝油
葱花
做法：
洗净花甲，把粉丝泡软。
姜切丝，蒜切沫，把生抽，蚝油，豆瓣酱，料酒调好汁
把花甲放在砂锅里，放酱汁，再放蒜，姜。最后加水。（顺序不要错噢）
花甲开了，放粉丝和金针菇，在大火烧开，就可以啦
电饭煲版酸奶蛋糕
一直想做蛋糕
每次看菜谱需要很多工具模具
需要特定食材 都没时间特意准备
今天索性有啥用啥
做出效果炒鸡成功
刚出锅就吃了一半
分享一下过程😄
用料：
4只柴鸡蛋
100g家里的高筋面粉
50g绵白糖
一小勺黄油
150g牛奶
100g酸奶
5滴白醋
半勺玉米油
做法：
取鸡蛋将蛋白和蛋黄分离
蛋黄加入牛奶 白糖分三次打发
黄油最好化开注入
我这个没化开
打的时候费劲
用打蛋器打
注意用大盆 否则喷到哪里都是

忘记了加面粉的步骤了 我用过滤豆浆的筛子筛的
放面粉到打起来有一点粘稠就可以
鸡蛋清打发 放点盐和5滴醋、比较好定型。电动打蛋器一直转圈打 拉起来要有冒尖的。里面可以放一点点盐一起打发
把蛋清放到蛋黄里 上下翻动搅拌在一起。
电饭锅预热5分钟、抹一些色拉油或者玉米油。我家只有玉米油、锅底少放、防止粘锅。不放也行、不粘锅就可以。上下晃动、摇出气泡。
盖上锅、出气口用湿布盖上。
煮饭25分钟、好了之后闷25分钟
打开时我怕糊了或者不成功
结果开盖非常棒啊
很细、表面没有气泡和裂缝
很柔软
摇一下锅胆倒扣到菜板上
这个是背面的样子
切开之后 很软 很嫩
倒上酸奶 切两块草莓
来一口 幸福吖
意式马卡龙
马卡龙，让人又爱又恨。相信试做过她何厨友们都有这样的感受，百变色彩，可爱外形，外脆里糯都是我喜欢的。
用料：
100克美国超细杏仁粉
100克无淀粉糖粉
1牙签法国进口dr色稚粉
38克蛋清
100克细砂糖
25克水
38克蛋清
2克蛋白粉
做法：
将糖水小火煮至109度，蛋白粉加入蛋清中打至湿性发泡，倒入煮至118度的糖水，打蛋器开至最大，将蛋清打到硬性发泡。
杏仁粉，糖粉充分混合均匀，加入38克蛋清，拌至无干粉状即可。
打发好的蛋清分三次加入杏仁混合物中，第一次压拌方式，将气泡压出，第二三次的手法要轻柔，翻拌以免消泡。
将拌好的面糊装入裱花袋，挤到硅胶垫上，轻敲三下，挑出气泡。直接入烤箱，80度凉皮12分钟，等表面呈亚光色，按下有层厚皮，凉皮就完成了。
烤箱直接升温160度，上管180，下管140度，出裙边后上面加盖锡纸，将上管调至110度，下管150。12-15分钟。
清炖羊排汤
寒冷的冬天，喝上一碗暖暖的羊排汤，即美味又暖身，何乐不为呢！
用料：
两斤羊排
两个玉米
一个萝卜
50克南姜
一个八角
半个肉蔻
二片香叶
一片干桔皮
适量枸杞
适量料酒
适量芹菜，盐
做法：
羊排用食盐清洗干净，浸泡一小时去血水，再用流动的水冲洗干净，萝卜玉米切成块，芹菜切碎
羊排加水入锅煮开，去掉浮沫，煮上一分钟，捞起再用凉水清洗一遍去味
把清洗干净的羊排放入砂锅，加足量的水大火煮开，去掉浮沫，再加入八角，香叶，干枯皮，肉蔻，南姜，料酒，转中小火煮十分钟后再盖上盖子转小火炖半小时，然后再加入萝卜再次煮开，再转小火炖一小时，再加入玉米和枸杞再次煮开后再转小火炖半小时即可
吃之前再加入适量的盐和芹菜调味就好了
丝瓜面疙瘩
这是妈妈自创的私家菜谱，童年的记忆，却是我最想念的味道。
用料：
一条丝瓜
一个鸡蛋
适量面粉
适量姜丝
油
做法：
热火下油煸炒姜丝至出香味。
丝瓜去皮滚刀下锅。
翻炒至出水后加盐加高汤或清水煮开。
面粉加盐加水和成面团，待丝瓜汤烧开后揪成一个个的小揪揪下锅煮。
面疙瘩煮熟后打入蛋花。
关火。洒上一点胡椒和香油。出锅啦慢慢享用哟^
油炸花生米 小美TM6
最不喜欢在灶台边做高温油炸的菜，烟熏火燎的损皮肤还满身油味，这次小美也能担当起油炸花生米任务，‘’小炒肉‘’菜谱成了万金油! 棒! 顺手做个酒店款的餐前小菜‘’糖醋花生‘’，非常解腻开胃！
用料：
190-210克(洗净沥干会增加10克左右重量)花生米
45克油
做法：
花生米洗净沥干，打开‘‘小炒肉’’菜谱，点开始烹饪。
1⃣ 倒入45克油(忽视其要求的5克油)，
2⃣ 再倒入花生米200克(忽视其要求的150克五花肉)
3⃣ 将时间更改为18分钟后启动高温模式，盖上防溅盖，就放心交给小美去忙吧! 18分钟过后，将花生沥出油倒入盘子，摊开放凉
放凉后撒点盐，花生硬脆香喷喷！可做多种菜绝佳配料: 宫保鸡丁，口水鸡，酸辣粉，烤鱼，糖醋花生等等。

糖醋花生: 用糖/醋/蚝油/酱油，比例为1:1:
5:1，化糖调匀汁浇入花生中，撒点葱花，变成美味的开胃菜! 量无需多，现做现吃，花生泡久了就不脆了。
糖醋花生来了!
家常披萨饼
饼皮180度5分钟，比萨210度20-25分钟。。。
用料：
300g高筋粉
150g低筋粉
1-2个鸡蛋
约200g＋ 30g＋鸡蛋共295g水＋玉米油
4g酵母粉
5-10g盐
15g糖
若干洋葱，青椒，胡萝卜提前切丁烤箱150度十分钟，提前焯水控干的玉米粒，豌豆粒
1个西红柿
若干马拉里苏奶酪切丝
其他可放的配料
若干半熟奥尔良鸡肉丁
若干焯水控干虾仁
若干成品熟牛肉粒
若干火腿类
做法：
面包机先放水油，蛋，再放所有粉和糖盐酵母，和面程序两到三遍。

面发两倍大，分四份，揉揉排气，醒发15min
擀成饼，整形
叉子扎洞。。。
烤箱预热后，185℃，5min，晾晾，备用
先披萨酱，然后，一层菜肉虾等杂七杂八，一层奶酪，再一层菜一层奶酪码起来，最后多放点奶酪在表面。
烤箱预热后，210℃，20-25min。奶酪变成金黄就好了。
6寸披萨效果图不好，做了28×28烤盘的方披萨，效果好多了🌝
其实披萨真的不是菜越多越好，但是每次做都放很多…