xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃到停不下来的~原味脆皮肠
这是原味的基础配方，特别适合小朋友吃，没有任何的添加剂，喜欢其他口感的可以在这个配方的基础上，根据个人口味添加辣椒粉，黑胡椒粉，蚝油之类的。喜欢像卖的台式烤肠那样颜色好看的，每500克肉馅可以加1一2克红曲米粉，颜色会非常好看，很有食欲。
用料：
500克肉糜
8克盐
5克糖
5克料酒
100克葱姜水
10克玉米淀粉
10克生抽(也可以不加)
做法：
提前秤100克水放入切碎的葱姜蒜花椒之类。
肉糜放入调料后用筷子搅匀，顺着一个方向搅，一定要上劲的肉糜吃起来口感才好，会很Q弹。我做的量是方子的两倍.
葱姜蒜的水分次慢慢加入顺一个方向搅打。
家里有厨师机的最方便了，调料放进去，开四档，一边搅一边加入葱姜蒜水，两分钟就差不多好了。
对肠衣膻味敏感的可以用黄酒浸泡一下，时间没啥限制的，然后用水龙头直接灌水，冲洗一下。
把肠衣套在管子上，机器里面灌一点肉，摇出来一点，这样比较润滑，套肠衣的时候很快，不会涩住的，（小技巧哦）
肠衣一头打结，开始摇，用硅胶铲子压着肉糜，这样灌起来很快的，（这也是做的多了积累的经验）
没有这种机器的，其实那种枪也是一样的，效率慢一点而已。
灌的时候不要灌太满，7分满的样子就差不多了，太满蒸的时候会涨破的哦 
整齐的码放在蒸笼里面。
看视频，不用绳子的，一节自己要多长就往前扭一下，第二节再往后扭回来，如此反复，整齐的码放在蒸笼里面。
无需绳子的小细节。
蒸的时候大火烧开水之后放蒸笼一定要小火小火小火哦，不然皮破了不要来找我哦，一般肉的颜色变白了，肠有弹性的感觉就好了，自己判断吧，定一下型而已，吃的时候还要煎或者烤箱烤的，口感才会更弹。
蒸好剪成节，便于储存。可以真空包装，也可以冷冻起来，随吃随取。
吃时平底锅煎几分钟，也可以用空气炸锅烤箱来烤5分钟，至表皮上色，变脆即可。
有没有被馋到，快快做起来吧。
好吃到没朋友，Q脆又鲜美。
买肠衣会随送的灌肠工具，用起来很方便。
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不留不送
鲜榨水果玉米汁
用料：
1根水果玉米
800克水
做法：
选用新鲜水果玉米
将玉米粒剥下
倒入豆浆机中，加入清水，选五谷杂粮键，开始！
可以喝了！充满玉米的甜香！
凉拌蒜香鲜抽辣茄条
用料：
2根茄子
适量蒜末 葱花
适量朝天椒
适量李锦记味极鲜
适量香油
适量糖 盐
做法：
茄子冲洗干净后茄长条，放入蒸架里，蒸架隔水大火蒸8分钟，冷却后摆盘，放上蒜末、葱花和辣椒碎，倒上李锦记味极鲜，少许糖、盐，热油浇上，再淋上一点香油，吃的时候拌一下就OK了
绿豆冰糕 绿豆糕 夏天必备解暑小点心
朋友圈一夜之间都在做绿豆冰糕，我也来凑凑热闹。
这次换个办法，不用累得要死的过筛，对于我这种懒人再适合不过，又快手，又省力，和我一样的懒癌患者们，动手做起来吧～
用料：
绿豆冰糕
做法：
手工绿豆糕
用料：
1.绿豆糕皮
脱皮绿豆250克
冷水 适量
白砂糖120克
奶油50克
黄油20克
玉米油50克
2.红豆馅
红豆250克
冷水 适量
红糖120克
奶油50克
黄油20克
玉米油50克

做法：
1.将脱皮绿豆放入高压锅中，倒入适量冷水，没过绿豆即可，水不可以太少，会熬糊，也不可以太多，太多水会导致后面炒馅的时间太久。30分钟～50分钟。（根据自己家的高压锅调整时间）
2.闷软烂的绿豆取出放入不粘锅，加入所有材料，翻炒，至绿豆变细腻，抱团不散。
绿豆糕的皮的部分完成。
3.红豆馅制作方法同上。
注：炒制时可以不必大力压拌，可以得到粒粒红豆馅。
4.制作红豆馅绿豆糕，取25克绿豆馅，15克红豆馅，揉圆，虎口慢慢收起，揉圆，用月饼模具压出花色，红豆馅绿豆糕制作完成。

注：糖量可以根据自己的口味适量调整。


粒粒红豆馅的绿豆冰糕完成了～
豆瓣青椒炒肉
小时候每到快过年杀年猪的时候那天家里亲戚都会来家里吃杀猪饭 肖姐[麻麻]做的青椒炒肉是真的好吃,只不过有点区别的是会像干锅一样酒精炉子炖起来 炖一会儿之后会有锅巴,超级好吃 今年新的豆瓣酱好啦肖姐快递了两瓶来,正好材料都有 就做上了,哇塞,居然真的做出了那种感觉
用料：
500g五花肉
一盒青椒
一勺半生抽
两勺料酒
适量生粉
四分之一勺洋葱
3g大蒜
3g生姜
两勺半豆瓣酱
适量糖
做法：
买稍微好一点的五花肉这是好吃的必备条件之一，一般直接切片就行 今天我煮了一下再切的
然后加入少许料酒，生抽，食用油，少许生粉
用手抓匀腌制一会儿即可
去超市看到有这种嫩嫩的辣椒就买了一盒，一般超市都有的 如果没有就买一般的切成条状就行 洗净待用
为了能更好的入味儿，辣椒用刀一一拍扁
洋葱切块
大蒜生姜切片
锅里烧热，不要放油，直接放入青椒扁炒，记得用锅铲压一压 时不时翻炒一下
看到木有，像这样就行啦 有虎皮。。
重新洗锅上一丢丢油，腌制好的肉片丢进去，【记得如果腌制肉的碗里有汤的话先倒掉在把肉倒进去，不然油会溅的到处都是] 我喜欢肉干一些的,所以炒得时间也会久一些 你们根据自己口味来,好了以后肉先盛出来
锅里留少许油即可,生姜大蒜片小火爆香
洋葱块丢进去一块炒,不需要炒的太软
今天用的豆瓣酱是我家自己做的,特别香,和外面买的完全不一样 有喜欢的亲可以留言呀
大概放了两勺半
快速翻炒,小火炒出红油即可
先前炒好的肉放进去
接着就是青椒,炒匀,均匀的裹上酱料
一勺料酒
半勺生抽
少许白糖,盐就不需要了,豆瓣酱和生抽都有咸度
炒匀出锅即可,很简单是不是
虽然很少吃猪肉,但是这样做出来的真的是超级好哦,有小时候杀年猪妈妈的味道
记得多煮一点米饭哦,我是辣椒直接吃了,再用肉拌饭,特别是里面的酱料一起
秋冬季,皮肤容易干燥,每天都会给自己炖一些汤汤水水 爱美的你们也不要偷懒哦
"最好的人生状态 安于得失 淡于成败 依旧向前" ​
不用烤箱的烤蔬菜烤鸡胸肉条和蘑菇
夏季人懒，想做一盘简单的烤菜，又不想动烤箱，用平底锅🍳替代～可以一锅出！
用料：
切条鸡胸肉
切块西兰花
切条小土豆
切块长茄子
少许海盐
比适量少一点橄榄油
几个 切小块蘑菇
少许莳萝碎
少许罗勒碎
少许黑胡椒
做法：
小土豆削皮。
小土豆切块洗净，泡水洗可将表面淀粉去掉。
鸡胸肉切条。另外两三种蔬菜洗净切块，西兰花、胡萝卜、茄子、小南瓜、西葫芦、蘑菇均可。
平底锅中火倒入橄榄油，先放入鸡胸肉条和土豆条。用筷子翻面。
再放入茄子块、西兰花等易熟的蔬菜，转小火炕着，撒上莳萝碎、罗勒碎、黑胡椒撒鸡胸肉上、海盐。
单独烤了些蘑菇块，特好吃😋
土豆块软绵熟透，就可以起锅装盘了。
酸奶蒸蛋糕
看了何老师的酸奶蒸蛋糕，做了之后，成为了我妹的新零食
用料：
适量面粉
一盒酸奶
两个鸡蛋
适量糖
1个橘子
适量葡萄干
做法：
做的两人量，当然了不是当饭吃的量。两个鸡蛋，一盒安慕希，家里没有柠檬了，为了去鸡蛋的腥味，用了一个小橘子（本来以为要用两个，结果发现一个就够用了）
鸡蛋打散后加糖，橘子切开挤出汁（没有柠檬可用橘子，实在都没有的话，白醋加两三滴也行）加酸奶，全部稍稍搅匀后，加面粉，边加边搅拌，一定要把面粉搅匀，不要有面疙瘩。面粉的量，边搅边看，差不多是酸奶的那个浓稠程度就可以。放到模具里，加葡萄干或其他喜欢吃的果干之类。保鲜膜蒙住，扎一些孔
锅多加些水，上锅蒸，越半小时到45分钟左右
完成！
切切装盘拍照叭～
桂花糯米藕
桂花季节 最爱杭州的市花 下班后 在庭院里摘了一堆  想着做糯米藕 每年都去知味观买  今年想着自己尝试了
用料：
2节藕
200g糯米
半小碗冰糖
适量红糖
10颗红枣
适量桂花干
一勺桂花蜜
做法：
开始采
摘了两天的桂花
桂花干
买来的两节藕 去皮 前面切口子
浸泡三个小时的糯米 塞
第一次做 牙签有点阿哈哈哈 畸形 莫过水 电炖锅四十分钟
开锅后加红枣 冰糖 桂花干 红糖 炖25分 然后我发现这跟我电炖锅收不了汁 就拿到电磁炉上锅中炖收汁 
黑色的那晚就是浓汁 真的太香 太好喝了（高热量吧）OK出炉 颜色我很喜欢
藕断丝连哦
切片
浇汁 淋上我的桂花蜜
厨房小白的玛格丽特
制作过程：

黄油当常温软化倒可以按下去加入糖，打发，打发发白即可（打发过程会会飞溅）熟蛋黄用小网挤压过筛（被挤压过筛的小蛋黄很好看），加入混合好的面粉和玉米淀粉揉团，揉团过程真的是很麻烦，开始怀疑会不会揉到一起去，能不能，成团，要耐心慢慢来


揉成团的样子是不是很漂亮，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时，容易按压，不会太散（记住是冷藏不是冷冻）

叮咚。。。一个小时后拿出揉成小球球，按压


最后预热后，放入烤箱150到160度（我的烤箱没有精确的150，160，170大概就好）15到20分钟（看自己家烤箱脾气）我爱吃带点发焦的颜色，看着不要糊就好

香香甜甜，入口即化，很成功哦✌️✌️✌️
用料：
50克玉米淀粉
50克低筋面粉
50克黄油
20克糖粉
1克盐
1个熟蛋黄
做法：
有点费劲揉到一起，耐心点，是不是很漂亮😄
冷藏一个小时候，揉球按压
看烤箱的性格，略发黄即可
方便拌面
虽然是方便面，也不能少了营养哦！
用料：
一袋方便面
一颗青菜
一只鸡蛋
做法：
将方便面煮熟，在冷水下冲洗后沥干水
加入自己喜爱的调味料或酱汁，拌匀。我选择加的是蚝油。
青菜洗净，在开水中焯熟后覆盖在拌好的面上，但不要煮太久，以免失去翠绿的颜色哦～
煎蛋。鸡蛋翻面后淋几滴生抽，起锅后置于拌好的面上，便大功告成啦！
蜜汁烤鸡翅
用料：
12个鸡翅中
3勺蜂蜜
1勺蚝油
少许盐
1小勺叉烧酱
4片生姜
1勺五香粉
做法：
鸡翅洗净，划几刀
放入蜂蜜、蚝油、盐、叉烧酱、姜、五香粉，用手搅拌均匀，腌制2小时
放入烤盘，烤箱上下火190度，25分钟左右拿出，刷剩余酱汁，看颜色适当增加烘烤时间。
颜色金黄，表皮略焦拿出
撒白芝麻，开整。
双椒炒毛豆
用料：
鲜毛豆
青椒
干红椒
盐
白酒
糖
鸡精
做法：
毛豆去皮（毛豆皮比较难剥，可以用剪刀剪开再剥）
干红椒剪成小圈，青椒切丝
炒毛豆油要多一点，豆子很吃油
炒的时候要放一点点白酒,可以去豆腥味道,还可以增香
糖醋鸡蛋
好吃！简单！下饭！
用料：
6个鸡蛋
1勺白醋
1勺白糖
3勺清水
2勺生抽
半勺老抽
半勺盐
适量蒜末
适量葱花
适量水淀粉
做法：
酱汁：1勺白醋➕1勺白糖➕2勺生抽➕半勺老抽➕半勺盐➕三勺清水
煎鸡蛋至糖心程度
锅中加少许油，加入蒜末爆香，然后加入酱汁加热到微微起泡，放入鸡蛋翻炒挂汁，适量加入水淀粉勾芡，将鸡蛋盛盘后撒上葱花，这样一道糖醋鸡蛋就做好了
香辣鱼块
用料：
1条鱼
1勺盐
1勺胡椒粉
3勺生抽
1个鸡蛋
2勺淀粉
适量花椒
20个干辣椒
3个小米辣
5根葱
5瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺糖
适量芝麻
做法：
鱼切成块清洗干净
放盐，胡椒粉生抽
一个鸡蛋，两勺淀粉
腌制10分钟
下锅炸至金黄捞出
油热下花椒，辣椒，葱，蒜爆香
加入一勺豆瓣酱
一勺水
放入鱼块，加一勺糖，适量芝麻，翻拌均匀
出锅
消暑苦瓜汤
炎炎夏日，苦瓜消暑又下火
用料：
1根苦瓜
1条排骨
3把红豆
7只蚝是
做法：
苦瓜洗净，对半切，取囊。滚刀块。
排骨洗净，开水过一遍捞起。
放入排骨，红豆，蚝是，煲1小时
再放入苦瓜煲半小时
豆角炒面
用料：
八根豆角
200克面条
1根火腿
1大匙生抽
1/4小匙盐
1/2小匙白糖
做法：
锅中水烧开，放一丁点的盐和油，这样面条不容易粘连
倒入面条，煮至八成熟
将面条沥干
豆角切成条状，锅中放油，倒入豆角丝
再倒入火腿丝
倒入面条
加入调料，炒均匀即可关火
当芹菜遇到东北香干
在江浙沪生活的时候，认识了香干。总觉得男方和北方的豆腐差别蛮大。在南方豆腐有豆皮，盒装豆腐，香干。在北方不知道是我太粗心还是没看到过，菜市场没有香干，豆皮也比南方的厚多了，我们叫干豆腐。菜场随处可以看到自制的卤水豆腐。总的来说，对于我土生土长的东北银，即喜欢北方的各种豆制品，又喜欢南方薄薄的豆皮。
       话说买不到香干，今天在熏制品店里面，看到了熏制豆腐，类似香干，不过味道很重，不过也满足了我想做这道菜的心情。
用料：
半块香干
适量芹菜
3瓣蒜
适量盐
一匙生抽
小片姜
做法：
虽然是三个人吃饭，但是也不需要太多材料。三四根芹菜就够了。
请忽略我家这个有年代感的菜板\(//∇//)\
蒜和姜切一点即可
芹菜洗净切小段
熏制重口味香干～嘻嘻嘻，我就用了一小半。
是不是和香干长得一样一样滴
锅热油，先放入姜蒜
待蒜煸香，先倒入芹菜根部炒，再倒入叶部分
倒入香干
倒入一点点水，一点点盐。因为这个香干味道已经很重了，所以不需要加盐。香干在一手店买的，喜欢的朋友也可以去购买尝尝，这样这道菜都不需要放猪油或者鸡油了。
倒水之后盖盖子焖一下，芹菜更绿鲜。
出锅装盘。第一次做这道菜，完美～～～吼吼吃啊，哈哈哈
汉堡牛肉饼
汉堡牛肉饼，据说是发源于德国的一道牛肉料理，约18世纪起源于德国汉堡（Hamburg）。
主要是肉馅加入洋葱碎，面包屑，加盐和鸡蛋，搅拌至均匀上劲儿。小火煎至两面琥珀色，味美多汁。再配以各种口味的料汁及蔬菜。绝对满足肉食者的胃与味蕾！
用料：
200克1. 牛、猪肉馅
半个    洋葱
少许（约2个）    盐
少许    酱油
适量    料酒
1个    鸡蛋
两勺    面包屑
少许    姜泥
半根2. 胡萝卜
4朵     香菇
半根个     西葫芦
50ml3. 红酒
约10克    白糖
一勺    调味酱
做法：
1中所有的料除洋葱外一起搅拌（和拌饺子馅一样）。
洋葱切碎，炒至琥珀色（洋葱的甜味也充分发挥出来），拌入牛肉馅，静置30分钟。
肉馅分成两份，双手交替“摔打”，目的是摔出里面的空气。
平底锅倒入少许橄榄油，“摔”好的肉饼一面按出凹造型，入锅煎。中大火煎至定型，转小火再稳定一下，然后轻轻翻面。如果担心不熟，翻面定型后里淋入少许水，盖锅盖，利用热蒸气继续焖制。
用另外一口锅煎熟2的所有配菜，摆盘。肉饼煎熟后也摆入盘中。利用剩余的油锅，倒入3的调料，小火煮至粘稠状，关火。将酱汁淋在肉饼上。完成！
啤酒鸭
啤酒入菜后，营养更加丰富。而似鸭肉这种略腥之物，用啤酒来炖，将不好的味道去除，别添一种芳香。无须加一滴油却依然香浓味美的一道啤酒鸭，在没有火鸡、南瓜馅饼的中国感恩节晚宴上出现，也应该是中国人表达感念亲恩的极佳选择吧……
用料：
380克鸭腿
700ml左右啤酒
200克土豆
150克胡萝卜
适量盐
1/4小勺花椒粉
1小勺料酒
适量淀粉
15克葱
5克姜
适量白糖
适量生抽
1个山楂
2片香叶
1克桂皮
做法：
将鸭腿洗净，剁成块
将鸭腿块放入盆中，放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉
抓拌均匀后覆上保鲜膜，置于冷藏室阴凉处12个小时
将胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块
将土豆去皮，洗净，切滚刀块
小火，将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中，略煎
煎至皮面金黄出油后翻面煎，放入葱段、姜片，煎炒出香
放入土豆、胡萝卜，翻炒均匀
放入白糖、生抽、盐，倒入啤酒
大火煮开后撇去浮沫，放入山楂、香叶、桂皮
盖上锅盖，转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透
大火收浓汤汁，放入少许白糖提鲜，翻炒均后后盛出即可
香蕉养乐多
尝试了一下 用养乐多替代牛奶打出的奶昔 口感更酸甜(・ω・)ノ
用料：
1只香蕉
200ml养乐多
适量冰块
做法：
香蕉切块 
加入养乐多和冰块 破壁机开打 o(｀ω´ )o
毛豆炒鸡胗
用料：
半斤鸡胗
半斤毛豆
1个小红椒
1根青蒜
做法：
鸡胗洗净焯水切薄片。
毛豆蒸5分钟或者开水里煮一会。
锅烧油，下姜末蒜末和小红椒爆香。
下鸡胗、毛豆、青蒜末。
加盐和生抽翻炒一会装盘。
菠菜南瓜培根咸挞
最近买了这个挞模具做挞做上瘾了O(∩_∩)O哈哈~适合7寸左右的派盘，也可以做4个四寸挞
用料：
#挞皮（适合7寸左右的塔盘）
150克低筋粉
50克橄榄油
15克蜂蜜
3克盐
#馅料
适量菠菜
200克南瓜
1-2条培根
2个鸡蛋
100g牛奶
适量黑胡椒
适量盐
适量帕玛森芝士
做法：
挞皮部分把面粉和盐混合，依次加入橄榄油、蜂蜜，揉成团，盖保鲜膜醒30分钟
南瓜切块蒸熟，放凉备用
菠菜洗净焯水，沥干水分切碎备用
培根切碎煎香
取蒸熟的2/3南瓜泥加牛奶用搅拌机打匀，鸡蛋加少许盐和黑胡椒打散后加入南瓜牛奶糊搅匀备用
把醒好的挞皮擀开
放入模具中压实，用叉子在底部扎小孔防止烤的时候膨胀
把菠菜、南瓜丁、培根放进去
加入南瓜牛奶蛋液，表面撒帕玛森芝士
烤箱预热180度烤30-35分钟，出炉稍微放凉一些再脱模防止碎
红烧排骨
用料：
500g排骨
适量伊思娜橄榄油
1小勺糖
2小勺老抽
1小勺盐
少量八角
少量葱
做法：
排骨过水焯一下，冲洗干净；
热锅凉伊思娜橄榄油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香；
倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒；
倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可，出锅前10分钟加盐。
奶油蘑菇培根意面
用料：
适量意大利面
2片培根
150克蘑菇
适量盐
一片芝士
适量黑胡椒
做法：
开水煮面，开盖煮15分钟左右
用筷子能轻松夹断面条即可
意面捞起过凉水，沥水备用
蘑菇切片，洗净备用
培根切成小块，备用
起锅烧油，油热放入蘑菇翻炒
在加入培根，一起翻炒
蘑菇会炒出水
加入盐、黑胡椒调味
加入牛奶或者刚刚煮面的水
焖煮一会儿培根和蘑菇
加入意面，翻炒搅拌
放入两片芝士，放在面条上
转小火
用筷子搅拌面条和芝士片
充分融化芝士片
装盘
菜煎饼
用料：
胡萝卜，青菜，葱姜蒜，黄瓜
做法：
完成
三分钟
开动，我还真不会发菜谱
料多多米粉汤。
❤❤
用料：
一包（约18个）配料:鱼皮饺
2个         鸡蛋
适量         虾
适量         青菜（瓜）
适量          盐
适量         米粉
做法：
虾洗净去虾线，鸡蛋打散，瓜切成滚刀块，鱼皮饺请拆开包装～
锅内滋滋下油，油热以后下蛋，成形后用锅铲切散炒出，然后再炒瓜，炒至六七分熟（根据个人口味可下点盐）然后倒水
水滚放入鱼皮饺，虾，再滚个几分钟，放入米粉（米粉记得过水泡一下下），然后放适量盐，然后继续滚，期间锅铲翻一翻，就好啦！
自制牛肉酱（无添加剂）
用料：
半袋勺甜面酱
1小把花椒
20克白糖
6个香菇
100克牛肉
适量葱姜蒜
做法：
香菇，杏鲍菇切丁
葱姜切碎备用。爱吃洋葱也可以放点
牛肉切丁。我直接用的牛肉馅
蘑菇焯水
锅里放油，花椒炸香后捞出
放牛肉馅炒熟
放葱姜，蘑菇，继续炒
放红油或者牛油调料
放甜面酱，糖（根据自己口味添加），味极鲜
翻炒均匀，炒至浓稠，加鸡精，蚝油，胡椒粉，香油调味
装在无水的罐子里，冰箱储存，卷饼，拌面，想怎么吃就怎么吃啦😋
无水蒸鸡腿 宝宝辅食食谱
12个月以上
一个鸡腿，随便搭配几款蔬菜，这次我用的土豆、胡萝卜和香菇，把食材处理好，蒸一蒸就成，不仅做法简单，口感也是香滑柔嫩，很合适宝宝。
用料：
2个鸡腿
2个香菇
30克胡萝卜
1个土豆
适量素蚝油 / 酱油 / 鲜菇粉 / 葱姜
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
 鸡腿2个 / 香菇2个 
胡萝卜30克 / 土豆1个
辅料：素蚝油 / 酱油 / 鲜菇粉 / 葱姜
鸡腿上用刀斜切几个小口，方便入味。
鸡腿放入大碗中，加入酱油、素蚝油、鲜菇粉调味，再加入葱段、姜片去腥。

*葱段姜片可以给鸡肉去腥，我是建议要加。至于素耗油、酱油、鲜菇粉之类的都属于辅料，只加一种、两种都随你，接受天然食材味道的小宝宝不加都可以。
带上手套，将所有食材充分的抓拌均匀。
放好静置腌制2小时，让鸡腿入味。
香菇放入沸水锅中焯水，然后切成小片状。

*你还可以用白玉菇、平菇一类食材，菌菇类和鸡腿一起蒸非常提鲜。
土豆、胡萝卜分别去皮，切成小丁状。
锅中刷油，先加入葱花，煸出香味来。
然后加入胡萝卜丁、土豆丁、香菇片，翻炒断生。
将炒好的菜倒入盘中，用铲子铺平，表面放入腌制好的鸡腿肉。
表面再扣上一个小盘子，防止水汽进入。
鸡腿蔬菜丁放入蒸锅内，水沸后计时蒸30分钟。
熟透取出，就可以搭配主食给孩子吃了。不用加一滴油和水，它本身的滋味已经鲜美十足，嫩嫩的口感也不怕宝宝嚼不动，周末吃它，不将就！
8寸戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
90克低筋粉
50克水
30克橄榄油
15+30克糖
2克盐
2滴白醋
做法：
蛋黄液加15克糖，盐，油，水拌匀，分次筛入面粉，翻拌匀，备用
加白醋，打发蛋白，先低速打发，出现粗泡沫，加入10克糖，继续打发，出现细泡沫，加糖10克，再高速打发到有纹路，加10克糖，继续打发到干性.
将三分之一蛋白放入蛋黄盆，翻拌匀，再把混合好的材料倒回打发好的蛋白中，翻拌匀。放入模具，震几下。这个过程中开烤箱预热110度。
上下火100度，50分钟。烤完倒扣，脱模.
可以享用美味蛋糕啦
青岛凉粉
青岛的凉粉和别的地方不一样，不是绿豆什么做的，是用一种叫石花菜做煮成的。石花菜是一种源自海中的天然藻类植物，反复暴晒而后加水熬汁，因此青岛凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖，可以降血压、降血糖，是一种健康小食品。
用料：
一袋凉粉
一根黄瓜
半根腌胡萝卜
一棵香菜
三大勺醋
一勺生抽
五瓣大蒜
一勺糖
一勺盐
做法：
凉粉有袋装的，也有散的，袋装的保存起来方便，散的要当天食用。
凉粉切成小块。黄瓜切细丝，胡萝卜切细末，香菜切末。蒜捣成泥，和入所有调料中调成调料汁。
不能太早拌好，得上桌前才能把调料汁浇上。
酒糟汤圆（1人份）
用料：
1个鸡蛋
15克红糖
6个汤圆
3勺米酒
适量水
适量玉米淀粉
适量干桂花
1小块冰糖
做法：
小奶锅里加入水，红糖，冰糖一起烧开
红糖水烧开后，放入3勺米酒，同时把6个汤圆放进锅里煮，煮到汤圆飘在水面
1勺玉米淀粉用水搅开（一点点水，可以搅开就行），倒入锅里，用汤勺搅拌，煮开

打鸡蛋花入锅，烧开，关火。取出一个空碗，盛出汤圆和汤，盛好后 撒上干桂花，即可。
风味火腿（香肠）苦菜炒饭
我最爱吃的炒饭 没有之一 这个是两人份的（比较能吃的那种人）
用料：
2个鸡蛋
一小把苦菜
1根小葱
半根广味香肠
一小勺盐
两大碗（适量）新鲜米饭或冷饭
做法：
小葱一根切葱花，苦菜切碎，鸡蛋打好，广味香肠切薄片备用
锅中放适量油， 油温烧热后小火把葱花炒香
葱花炒香后，放入鸡蛋，小火炒大约一分钟，炒成小块将鸡蛋和葱花捞出装碗里
锅中放入香肠和苦菜炒一分钟，炒熟关火
饭和鸡蛋倒进锅里，（饭可以用上一顿的，当顿煮的饭少放点水，以免炒饭太粘）加一小勺盐，喜欢酱油的也可以加一小勺，当然了我没加。
中火翻炒一分钟。
出锅，配个凉菜一起吃超级爽！
避风塘炒虾
用料：
250克北极虾
一头大蒜
一小块姜
适量白胡椒粉 料酒 盐 糖 酱油 面包糠
做法：
北极虾自然缓冻然后擦干水分 放入适量盐 料酒腌制15分钟
虾腌好后裹上一层薄淀粉 下油锅内大火炸至外皮翘起后捞出备用
锅内放适量油 烧热后放入蒜末姜末煸干 然后放入糖 酱油 面包糠翻炒 再加入炸好的虾用中火不停翻炒至虾都裹上面包糠即可出锅
红豆沙拉糕
用料：
适量果脯
100克糯米粉
50克红豆沙
一汤勺植物油
白糖
瓜子仁
做法：
糯米粉、白糖放入容器中，加入植物油
放入红豆沙调入少许清水搅拌成稠糊状
在平底容器里铺上保鲜膜，将搅拌好的面糊倒入
再上面撒上果脯粒、瓜子仁等果干装饰
放入蒸锅，蒸20分钟，熟后取出，待冷却后切块食用
四季豆炒肉丝
四季豆是家庭常吃的一种蔬菜，最家常的用法，就是炒肉丝。
用料：
#食材
300克四季豆
100克里脊肉
二三个红辣椒
#调料
12毫升生抽
5克淀粉
5克盐
20毫升食用油
做法：
四季豆洗净掐两头，去筋。
斜切成薄片
切的薄薄的才易熟
红辣椒也斜切
肉切成细肉丝，加生抽淀粉抓匀腌10分钟。
锅内放油，油热下肉丝，滑散至变色。
盛出备用，炒肉类菜，都如此操作，肉才会嫩。
留底油倒入四季豆，翻炒，中间泚三到四次水，至四季豆九分熟。四季豆要彻底炒熟才能入食。
倒入肉丝，加盐调味即可。
四季豆清脆，肉丝滑嫩，咋吃不腻。
亲子丼饭（随便版)
用料：
1个洋葱
2个鸡蛋
碗米饭
3只鸡腿
适量酱油
一勺蜂蜜
适量黑胡椒
一碗水
做法：
冰箱有的菜随便搭配一下，切丁，切条
鸡腿去骨，酱油、黑胡椒、麻油腌制10分钟
热锅放油，将鸡腿煎制两面金黄，煎熟
一碗水，一勺蜂蜜、2勺生抽、一些黑胡椒
煎完的鸡油放入洋葱继续翻炒，炒出香味放入其它材料
倒入酱汁，翻煮一下，待汤汁收的差不多，加入鸡蛋
收汁即可
摆盘完成
火拉拉年糕汤
8.11
美味到干锅😋
用料：
24片年糕
2个鸡蛋
3根小尖椒
6根小米辣
50g培根火腿
200ml水
盐黑胡椒粉
做法：
🌶️切圈，加热水煮（10'）
火腿切丁，🥚盐胡椒粉放进去，搅和搅和
加年糕盐胡椒粉煮（5'）
蛋糊糊转圈圈（重要）倒入锅里煮（5'）
鲜虾白菜
借鉴美食天下的菜谱~~
用料：
适量葱、姜、蒜、香菜
随自己虾
一颗白菜
做法：
虾子开背挑线剪虾须
葱姜蒜切片
锅内热油 炒虾子，中火边炒边按出虾脑里的虾油
炒至黄色后将葱姜蒜放进去煸炒
白菜放进进大火煸炒，边炒边按白菜和虾子
白菜均匀炒软后 调入适量盐 撒上香菜 即可出锅
椒盐小酥肉
今天做了椒盐杏鲍菇和椒盐小酥肉，都是下酒菜
用料：
半块里脊肉
1大勺孜然粉
2勺生抽
小半勺老抽
半勺耗油   
小半勺糖
1勺料酒
数片姜片
适量椒盐粉
做法：
里脊肉切条，加入1勺料酒➕2勺生抽➕半勺耗油➕小半勺糖➕小半勺老抽（比半勺少点），切数片姜片，抓匀，盖保鲜膜，腌制一小时。
打一个鸡蛋，把腌制好的里脊肉放入鸡蛋液里滚一下，让里脊肉裹满鸡蛋液。
用这个天妇罗粉把腌制好的里脊肉裹下。
左边是裹好天妇罗粉的里脊肉。（右边是杏鲍菇）
油锅倒入油，筷子放进去冒泡就可以开始炸里脊肉，少量炸，别太多容易黏住。
炸了两次的里脊肉又酥又香，盘子上放了吸油纸也不油腻，撒点自己调制的椒盐粉，好好吃。
成品，小朋友一个人吃掉一大盘。
[玛格丽特]装满真爱的眼泪，送给最爱的你！
玛格丽特俗称“鸡尾酒之后”，一位洛杉矶的调酒师，为了纪念他已故的恋人，用柠檬汁代表心中的酸楚，用盐代表怀念的泪水，是一款极受人追捧的鸡尾酒。今日分享用橄榄物语康普茶制作的无酒精的玛格丽特~
用料：
1个柠檬
少许盐
少许冰块
1瓶橄榄物语康普茶
少许薄荷
少许水
做法：
切一片柠檬，沿着杯子边缘转一圈以湿边
将盐倒入盘中，杯子倒置转一圈
切少许柠檬和薄荷加入雪克杯中
加入少许水和冰块，进而摇晃
将摇晃后的液体倒入杯子中，倒入橄榄物语康普茶
用青柠片点缀在杯口
西柚苹果火龙果混合果汁
夏天看到超市缤纷的水果，恨不得都把它们抱回家！沙拉吃太饱，于是做起了破壁果汁来！
用料：
一个西柚
一个苹果
一个红肉火龙果
做法：
准备好苹果，火龙果和西柚，最好选红肉的火龙果，因为比较甜，西柚较苦涩。苹果去皮，西柚剥好果肉，不要白丝，会涩。火龙果也去皮切件。
用的是九阳的破壁机，打出来口感会比较顺滑
都放进破壁机，加小半杯水，打开粉碎蔬菜的按键
两大杯和另一半一起分享，健康又美味哦！
老上海葱油饼 手法模仿提篮桥葱油饼
老上海葱油饼
精华之一：先煎后烘 步骤不能省
精华之二：猪板油
精华之三：油酥

家庭版用烤箱替代烤炉十分钟
在国外找不到猪板油就用自己炼的猪油代替猪板油
用料：
500克中筋面粉
320克开水
适量小葱
2克盐
适量成块猪油
20g油
油酥
80克中筋面粉
70克油
2克盐
做法：
面粉加盐加水加油 先用筷子搅拌成絮状 再手揉成团
多揉几下 尽量揉透 盖上保鲜膜或盖子醒发半小时 醒发的时候准备葱和油酥
葱切小段 讲究的可以去掉葱白留葱叶 可以按自己口味适量加入肉末或者萝卜丝
准备油酥：面粉加盐加油搅拌均匀 成粘稠有流动性
面团醒发好后分成八个剂子 操作的时候其他剂子盖保鲜膜或盖子 以免风干
将剂子推开成椭圆形 长方形 不用太大
抹一层油酥 撒上葱花或萝卜丝肉沫
 加入一块猪油或猪板油
（用了萝卜丝肉馅做例子）拉起一边开始卷 边卷边包裹边拉伸 尽可能的拉伸 这样层次丰富酥脆 最后卷成团后尾巴压在底下 放在抹油的盘子里
锅里放油加热 中火 入锅前葱油饼稍微压一下 不用太扁直接入锅
一面煎至略黄后翻面 翻面后重点来了 拿个圆底的铲子开始压 边压边转 我没有铲子就用玻璃碗代替了
一直中小火煎 不时翻面以防太焦 我差不多要煎8-10分钟 烤箱提前预热上下火200度
煎完后放入烤箱 垫上锡纸或者油纸 200度烤8-10分钟 中途记得翻面 基本上就是锅里煎一个的时候烤箱烘上一个的节奏
搞定 超级酥脆葱花香～出炉就吃完了忘记拍照了。。封面是第一次做的异型葱油饼仅供参考
爽口萝卜咸菜
用料：
白萝卜1根萝卜
适量盐
适量生抽   
适量白糖
适量白醋
做法：
白萝卜去皮切片 注意不要切太薄也不要太厚
切条
萝卜条放入一夜渍，一层萝卜一层盐码好（没有一夜渍换成深碗也可以一夜渍可以更好的沥出水份）
用盐腌渍一个小时（盐没有标准用量多放点没关系，放少了腌不进味道）
腌好的萝卜过一遍水，然后找一个容器把水份沥干这步我忘记拍了
调味（少量盐、白糖、生抽、白醋）没有生抽可以用味极鲜，根据自己口味调没有固定用量，盐少放因为腌过有咸度，白醋和糖可以多加一点，放入冰箱腌制一晚会更入味搭配白粥就非常好吃爽口，嘴急的小伙伴可以做好了直接吃
鸡肉口蘑白酱意面
用料：
半块鸡胸肉
4个口蘑
1朵西蓝花
300ml脱脂牛奶
少许盐
适量黑胡椒
四分之一小碗水淀粉
适量黄油
做法：
鸡肉切小条，用料酒，盐一小勺，生抽一勺，腌制20分钟
口蘑切片
西蓝花剪小朵，汆烫一下
平底锅融化黄油或者刷橄榄油，椰子油都可以，炒鸡肉到断生
将口蘑和西蓝花倒入锅中翻炒至熟，取出备用。
翻炒出的汁水倒掉
锅里倒入脱脂牛奶，煮至沸腾，倒入鸡肉口蘑和西蓝花，用中火炒片刻，加入少许盐和黑胡椒（现磨的或者粉都可以）。
调好的水淀粉淋入，小火煮至粘稠
同时烧开一锅开水，煮意面。（8分钟左右）
将煮好的意面捞出，加入炒锅中混合
出锅，可以吃了
轻体健康菜-蚝油茭白
能保持健康的饮食习惯是要靠自律的，否则，闻到和看到浓油赤酱烧得红红亮亮的肉食还是会馋的哦，那么就少吃两口肉多吃几口菜吧。今天分享给朋友们的蚝油茭白是健康降脂的一道菜，有益健康和保持体型。
用料：
3根茭白
8-9朵黑木耳
1个红尖椒
1根葱
1片姜
2瓣蒜
1汤匙蚝油
1汤匙生抽
少许盐
做法：
茭白洗净竖着一切为二后再切片，黑木耳泡发后洗净，红尖椒斜着切薄片，葱、姜和蒜切粒。
把茭白片在开水中过一下捞出备用。
油锅九成热，炒香葱姜蒜和红尖椒，加入茭白和黑木耳炒1分钟，加入生抽、蚝油和盐炒匀出锅。
牛奶炖木瓜
简单的小饭后甜品😘
用料：
半个木瓜
两杯纯牛奶
6-8颗冰糖
做法：
简单的食材暖心的味道！
木瓜把籽挖了，切成小块，像不像芒果哈哈哈
锅中加点水放入木瓜煮3分钟。
木瓜变得精灿灿的加入冰糖
倒入牛奶煮2分钟就好了。
满满一锅😂😂😂
一碗一碗看着电视📺慢慢品尝。木瓜牛奶适合孕妇下奶😀
零失败的水煮牛肉
水煮牛肉是一道四川家常菜，百家百味，这是哈哈姐的私家秘笈哦。
用料：
牛肉500莴笋（或者黄瓜、油麦菜、水白菜、冬瓜等）100克，青蒜苗50克（没有也无所谓）小葱、香菜，植物油30克，料酒15克，老抽5克，淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜5克
做法：
1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
2.莴笋、青蒜苗切成段；小葱、香菜切细小段。 
3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
4.花椒碾碎，辣椒切段；
5.大葱切段，姜、蒜切片；
6.炒锅注油烧热，下入葱段，姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，水开后加入青蒜段、莴笋段烧开；
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，牛肉表面均匀地撒上辣椒段、花椒末；
9.炒锅注油烧热均匀地浇在牛肉上。10、撒上葱花和香菜。
番茄肉酱意面
用料：
个西红柿
份意大利面
克牛肉馅
勺番茄酱
克黄油
勺黑胡椒
白洋葱
牛奶
做法：
一小块黄油拿出，溶化。洋葱切小丁，番茄去皮切小丁，肉馅用黑胡椒碎和少量盐腌一下。
煮锅里水开后放一大勺盐，然后将意面分散放入（合着会粘），然后用筷子搅散。同时，炒锅里放黄油融化，放入肉丁边炒边铲碎，到表面变色，盛出。
锅内再放一小块黄油，放入洋葱，中火炒至微黄。再加入番茄丁后，翻炒一会，将之前炒好的肉丁放入。加入大量番茄沙司，和一小碗水
大火煮开后加入牛奶。搅拌后大火烧开，放一点点黑胡椒碎调味。面煮好后，盛出，把化好的黄油搅拌其中，至融化，浇上肉酱，撒一些cheese粉。
快手早餐吐司三明治
在家工作的日子，豆浆和三明治很配哦，今天做了黑豆浆，感觉美容养颜了。
用料：
吐司一片
芝士片
黄瓜
鸡蛋1个
海盐
黑胡椒
做法：
整片吐司我用烤箱微烤了一下，大概180度烤5分钟，如果你不怕热量可以表面刷点黄油，我不喜欢吃吐司边，所以把边切掉了。
烤好后立刻放上芝士片，放上蔬菜，我切了两片青瓜，然后煎荷包蛋，两面撒上现磨的黑胡椒，海盐。荷包蛋盖在蔬菜上，把整个吐司三明治对半切，合并：）
烤地瓜
用料：
5个红薯
1张锡纸
做法：
把地瓜（选个头小的地瓜）清洗干净
每个地瓜切三个口，放入烤箱
上下层200度，50分钟。其中25分钟的时候把地瓜翻转一次。
地瓜粉团
用料：
1把花生
100克瘦肉（免炒）
1勺鸡精
适量克盐
5香菇
1小勺酱油
一大碗地瓜粉
做法：
地瓜粉团：
1.花生炸熟、葱油炒虾皮和红萝卜丝、瘦肉（不炒）、地瓜粉、开水拌匀至浓稠无水状，但不能太干，太干啊容易熟。
2.开水、电磁炉转火力800、用勺子边挖入锅中边沾水、待凝结转1200火力、
3.煮熟后加入葱、盐、料酒、麻油
秘制电饭煲沙姜盐焗鸡
简单快手好吃
用料：
1只土鸡
块沙姜or沙姜粉
克盐
克糖
麻油
6葱
2土豆
6香菇
做法：
土鸡一只。整鸡或者斩件都可以，喜欢吃鸡腿鸡翅的全整鸡腿鸡翅也没问题，画整鸡只是因为画起来方便哼唧，实际上斩件的翻面更方便。
用盐、沙姜粉、姜蓉给鸡做一下马杀鸡。怕麻烦直接用市售的盐焗鸡料也可以，但是直接放沙姜粉比较香啦~能买到沙姜的讲究怪也可以自己磨沙姜蓉，最后刷一层麻油
用保鲜袋装起来，挤掉空气，放进冰箱里腌过夜
土豆切大角；大葱切段，葱叶和葱白分开；香菇泡发摘掉梗
葱白垫在锅底，按下煮饭键，稍微热了之后皮朝下把鸡码进锅里，听到有哧啦哧啦的声音，打开看看皮焦黄没有，焦黄了就可以把配菜丢进去。
花雕小半碗，一勺生抽，一勺糖调成味汁，等电饭锅跳闸之后，开盖倒进去，会听到哧啦~~~一声浓郁的香气冒出来~~用筷子给鸡和配菜翻翻面，继续按煮饭键
汁收得差不多就可以放葱叶，然后等跳闸就可以了。
柚子皮糖
柚子皮  冰糖
用料：
冰糖
做法：
把柚子皮洗干净放在盆里泡一天。放锅子里煮，加冰糖。直至把水煮干。
南瓜黑芝麻汤圆
冬至将至，想要吃的口味不一定随处都买得到，既然在家休息，那就动起手来。想吃，随时随地都可以下锅煮。而且皮薄陷多，Q弹不腻。
用料：
60g黑芝麻
35g白砂糖
35g黄油（猪油）
适量小半颗南瓜
适量糯米粉
做法：
黑芝麻放平底锅炒熟，记得不炒焦，盛出放凉。
炒熟后的黑芝麻放入破壁机打碎，再加入白砂糖和黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏。（这一步是要让黑芝麻馅稍微凝固）
南瓜切块放入蒸锅蒸熟，出锅后再用擀面杖或者勺子捣成南瓜泥。
捣成泥的南瓜加入适量的糯米粉，慢慢加糯米粉，不可一次加太多，边加的时候边观察是否会粘手。
冷藏后的黑芝麻馅拿出来搓成一颗颗小圆球，待小圆球搓完后再放入冰箱冷藏，否则会软化。要包的时候再拿出来。
开始搓汤圆，先把南瓜糯米团搓出若干小份，压扁放馅。搓好后轻轻裹上一层糯米粉，防止粘在一块。
下锅煮啦，颜色变得特别鲜艳，皮好Q弹，而且芝麻馅特别香，比超市买来的汤圆香，重要的是馅很多。
黄油玉米棒
从冰箱取出一小盒涂面包的黄油，切成小块放在玉米上，再把玉米放入微波炉中30秒。哇！！香浓的家庭版肯德基黄油玉米棒就诞生了！
用料：
玉米
黄油
做法：
玉米放入锅中煮熟
把玉米切成小块，在每块玉米上放黄油一小块。入微波炉30秒中即可
蓝莓酱香包
蓝莓酱香包
用料：
中种面团：
150g新良日式面包粉
80g牛奶：
1个鸡蛋:
3g食盐：
3g酵母：
主面团：
150g新良日式面包粉：
60g白砂糖：
一小勺蓝莓酱
10g奶粉
40g淡奶油
70g牛奶
20g黄油
做法：
以上模具适用于学厨重型钢金色法式面包模具一份的用量
把中种面团揉匀放入冰箱冷藏至12小时，（我用面包机揉了15分钟）
取出排气切成小块。
除黄油外，加入主面团所需食材一同搅和10分钟后再加入黄油，继续启动和面10分钟。
取出面团静至10分钟。
称重分割成三等份，擀成长舌状从一边卷至另一边收口朝下放入模具中。
东菱烤箱38度，60分钟，低放一碗热开水，帮助面包发酵，
发酵好的面包取出，表面过筛上一层薄薄的面粉，用刀片快速划出割口。
再放入东菱烤箱底层150度，45分钟。表面上色金黄即可覆盖锡纸。
成品图。
黑猪肉大葱水饺
一直都很喜欢吃水饺。也很喜欢吃面，下次做面😁
用料：
200猪肉
50小葱
适量五香粉
适量酱油
适量生抽
适量花生油
适量盐
适量香油
30张水饺皮
做法：
把小葱切碎。
我买的猪黑猪肉馅。
把调味料都加进去。
都搅拌在一起。一定要搅匀哦。
用饺子皮，把馅儿包起来就好了。
樱花冻
无可奈何春将尽，且取樱花驻流光
用料：
数朵樱花
10克吉利丁粉
适量糖
适量粉色果汁
200克温水或无色饮料
做法：
樱花盐水浸泡半小时
吉利丁粉加凉水30克浸泡5分钟，然后隔水加热直到融化成液体
200克温水倒入糖，及数滴粉色果汁，我用的每添芒草莓汁。倒入吉利丁液，搅拌均匀
将搅拌好的液体倒入玻璃容器内，放入冰箱冷藏。容器小，则半小时即可凝固好
倒扣在碟子上用吹风机吹至自然脱模
用高脚倍也可以做哦
家常鸡脖
用料：
适量粒花椒
适量个辣椒
2勺料酒
1勺酱油
4片姜
3克盐
适量鸡脖
做法：
鸡脖过水打抄
沥水后，在锅中加入适量的油，油开以后，将鸡脖，葱姜蒜辣椒一起加入锅中爆炒一会儿
待鸡脖炒香后，加入盐 鸡精 料酒少许啤酒去腥，加入水小火慢炖就可以出锅啦！
快手香焦派
只要有市场上卖的饺子皮，15分钟可以搞定这个香蕉派，佐以下午茶，是道绝妙的下午茶点。
用料：
14张饺子皮
1个鸡蛋
1根香蕉
做法：
鸡蛋打散，香蕉切成丁，饺子皮上刷上蛋液，放入香蕉丁，盖上一张饺子皮。
用叉子将两张饺子皮四周周边压成太阳花状，粘合在一起。
10分即可成型
起锅，锅底刷上层薄油，小火，关上锅盖，焖1-2分钟。
翻一面，继续小火焖1-2分钟
起锅
咬一口，脆香浓郁，十分好吃。
香料威士忌热巧
冬天里的一把火
用料：
6块法芙娜黑巧克力币
2茶匙法芙娜可可粉
3个绿豆蔻
半根香草荚
半茶匙黑胡椒
半茶匙肉桂粉
1/4茶匙肉豆蔻粉
5-10毫升威士忌
400毫升牛奶
5小个或2大个棉花糖
2克黄油
做法：
小火，牛奶化开巧克力币和巧克力粉，加所有香料煮3分钟（绿豆蔻需要去壳，香草荚只要籽），保持搅拌不要沸腾。
煮好的香料巧克力奶过滤进杯，用发泡机打进一些空气，加威士忌、黄油和棉花糖，棉花糖化差不多的时候，在表面筛一些可可粉
平民快手版蒲烧巴沙鱼（鳗鱼太贵吃吃这个吧）
外面日料店里的鳗鱼饭卖的超级贵，吃着有点肉疼的感觉。今天用巴沙鱼来做一款蒲烧巴沙鱼，口感惊艳，完全不同于平时吃的巴沙鱼排或者酸菜巴沙鱼的口感，做法超级简单，快来试试看吧。
用料：
400克巴沙鱼
半个大蒜头
2汤勺生抽
1汤勺老抽
1汤勺蚝油
2汤勺蜂蜜
1茶匙盐
2茶匙糖
适量清水
适量熟白芝麻
非必需，如有可放海苔碎
做法：
用料超简单。
巴沙鱼提前一天冷藏解冻，洗净，用厨房纸巾控干水分，鱼肉对半切开。
大蒜去皮，用打蒜神器打碎。
开始调秘制酱汁。将上述生抽至糖的所有调料放入小碗中。
加入适量清水搅拌均匀。
不沾锅预热，放入油，油多放点，铺满锅底，下入蒜蓉。
火开成中小火，下巴沙鱼，单面煎满三分钟。不要着急翻面，否则鱼肉容易碎。
用锅铲迅速果断得给鱼肉翻面，小心不要把鱼肉弄碎，翻好的面也煎三分钟。
将锅中的油倒掉，只需留少量，锅中的蒜茸也多拿掉点。
倒入调好的酱汁，中小火收汁。
用勺子不断的将酱汁淋到鱼肉表面。
收汁收到这个状态。
将鱼肉盛入盘中，用小刀改刀。
将锅中剩下的汤汁浇到鱼肉上，撒上白芝麻，完工。
多彩水饺
#欣恬麻麻辅食群菜谱#58
🌱🌱🌱【宝宝多彩水饺🥟】
黄色面团：我用的是南瓜，蒸熟加水打成泥。
绿色面团：我用的是菠菜焯水，加水打成汁。
红色面团：我用的是火龙果打成汁，过滤。
1⃣️ 做的时候先准备三份适量的面粉，然后取少量汁添加。避免，果汁太多，面粉最后。用太多。
2⃣️内馅我做的猪肉芹菜的，也可以做其他口味，例如，玉米虾仁，牛肉粉丝，等等
🎀马上冬至了，特意做了个多色饺子皮，不仅颜值高，味道也超级好。快来学习吧……
用料：
适量火龙果汁
适量菠菜汁
适量南瓜汁
适量面粉
做法：
准备三份蔬菜汁。
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
0失败，一分钟教会你吉野家肥牛饭，快手简单！
昨天教了下一分钟学会吉野家照烧鸡排饭，有的小伙伴说鸡腿剔骨太难，于是乎今天教个更简单的，吉野家小牛饭。如果你很爱吃几页家的饭，这个周末叫上三五好友，快展示的你厨艺吧，一分钟学会，快手简单！
用料：
半斤肥牛
半只圆葱
自由搭配蔬菜
酱汁
2勺料酒
2勺白砂糖
适量黑胡椒
3勺生抽
1勺耗油
1勺淀粉
做法：
把所有酱汁材料混合一起，搅拌均匀待用。
平底锅加油小火烧热后，放入圆葱，中火炒软。
放入肥牛
肥牛八成熟的时候，倒入酱汁，转小火煮一会，待肥牛全熟出锅
肥牛八成熟的时候，倒入酱汁，转小火煮一会，待肥牛全熟出锅
鲜嫩多汁的肥牛做好，虽用料简单，但是吉野家还原度极高
糖醋蒜之一~~不泡蒜法，清脆爽口，酸甜适宜，属于微辣版
科普一下食用糖醋蒜的好处：
糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。
参考了网上的几种糖醋蒜做法，主要有泡蒜法和不泡蒜法，有的需要把糖醋汁开火熬制一下，有的不用，直接加入糖醋就可以。两种方法都试了一下，总结它们的优缺点，找到自己喜欢的配料和口感。
这种是不用水泡蒜，糖醋汁要需要开火熬制的，优点是：方法简单，口感清脆，甜酸度正好。缺点是：有点辣，喜欢吃辣点的就用这种，最好是30天以上再吃。
用料：
1100克新鲜大蒜（去皮后）
200克红糖
200克冰糖
150克白糖
800克米醋
30克盐
5克白酒
做法：
1、	蒜去皮（干净的话就不用洗），如果洗了就要控干水份
2、	准备这些食材
3、	蒜放入干净的瓶子，因为剥开了，所以放的多，这样的话糖醋汁可以泡过来。
4、	锅内放入米醋、白糖、红糖、冰糖、盐，一起中火烧开，会有泡沫，不过关火后就会自动消去，再加入白酒，凉了后，倒入装蒜的干净玻璃瓶里。
5、	米醋的颜色浅一点，比香醋味儿酸一点，喜欢吃酸味重的可以用米醋。蒜容易浮上来，上面用个小碗压一下。
6、	30天后，食用，时间短了容易辣。
抹茶红豆小怪兽and芋泥麻薯包
集齐下厨房多个菜谱，按照自己的喜好改变了用料做了，味道很赞，以此菜谱记录。下次做就方便些。
用料：
高筋面粉 220克
牛奶 120克
淡奶油 40克
细砂糖 20克
干酵母 3克
盐 2克（面团材料）黄油15克

做法：
高筋面粉 220克
牛奶 120克
淡奶油 40克
细砂糖 20克
鲜酵母5克
盐 2克（面团材料）黄油15克
我偷懒所有材料乘以2，一起入面包机肉成初步出筋后加入30克黄油继续揉成拓展阶段。然后再分成两份，份加抹茶糊，另一份再加10克左右牛奶揉成光滑面团。


面团材料所有材料乘以2 做双份（一份之后加入抹茶粉8克＋水16克左右变成抹茶面团）
另一份后加入牛奶十克左右增加湿润。（面粉原因觉得有点干，也可不加，看情况）
麻薯的材料:牛奶 200克
木薯淀粉 20克
白砂糖 15克
牛奶用鲜奶或者高品质香醇点的会更香。白砂糖个人不爱甜觉得可减至10克。或者用15克炼乳代替
芋泥馅 大约每个裹入20克和20克麻薯
光裹入35克左右芋泥也很好吃

芋泥制作:荔浦芋头蒸熟加牛奶加炼乳
料理机打成细腻糊糊，不沾锅熬干一点

豆沙制作:红豆浸泡一晚煮熟 料理机打成细腻糊，加白砂糖和玉米油或者葵花籽油10克左右。
甜油自己尝，或者麻烦就直接买豆沙馅。我嫌弃买来的太甜就自己做。

双色面团分别第一次发酵体积变大后排气，分割成45－50克左右面团，滚圆压扁裹入芋泥馅和麻薯。
压扁抹一点水，加点白芝麻，发酵成1.5倍大小。后175°上下火18分钟。
抹茶面团同样分成40－45克，包裹入35克左右豆沙馅。然后原味面团那边取1克一个👀装饰。
烤箱内防温水发酵成1.5倍大小，175°上下火18分钟。
出炉晾凉后用巧克力入裱花袋融化后挤上眼睛嘴巴装饰。
黄杏酱（小美版）
用料：
500克（去核后）黄杏
250克冰糖
20克柠檬汁
做法：
先将杏洗干净
把一个个黄杏切开，去核
将黄杏切块
将杏块放入主锅，加入250克冰糖，加入20克柠檬汁，设置25分钟/V键/速度1
    设置5秒钟/速度5，搅拌一下
出锅用消毒好的玻璃瓶装好。密封起来，冷藏使用
杏子酱可以做气泡水饮料，也可以抹面包吃，酸酸甜甜很喜欢。
清拌土豆片
这是一款简单快速的小拌菜，土豆有饱腹感，是减肥的最佳食品之一；这款清拌土豆少油，集酸、甜、辣为一体，是很好的爽口小菜！
用料：
1个土豆
适量香葱
2瓣蒜
适量辣椒油
适量盐
适量糖
适量醋
适量味素
少许橄榄油
做法：
将土豆去皮，备用；将葱切碎，蒜切末
用刮皮刀将土豆刮成薄片；我是图省事儿，你也可以切成薄片，但用刮皮刀省事儿而且片薄，厚度也基本一样，所以对于刀功不太好的我来说就选择了刮皮刀。
锅中烧开水，将土豆片倒入焯熟，大概1分钟，捞出
将焯好的土豆片倒入凉水盆中备用
将土豆片投凉后捞出，倒入所有调料拌匀，加入葱和蒜，略拌后即可
星空红豆布丁-羊羹
美丽的星空红豆布丁-羊羹~💗~选用寒天粉，蝶豆花粉制作，0色素~
琼脂在日本称为“寒天”，寒天 是海洋藻类科学加工提炼而成。

全程用 **小火**，牛奶火大容易结皮，可以冒小泡泡，锅子离火一会，再接着煮
分量很小，需要**超小锅**做。
大鸡蛋壳5个或者300ml透明深盒一个 。或者一次做双份
透明盒子先做红豆层，再做牛奶层，然后浅色天空，再深色天空
用料：
1/4小勺蝶豆花粉
3克寒天粉
50克蜜小红豆/红豆沙
25克白糖
270克纯净水
70克牛奶
8克蜂蜜
5个干净的鸡蛋壳
适量金粉（装饰）
做法：
鸡蛋大头用尖的物体（曲别针，钉子等）扎一个小洞，慢慢拨开或剪去一点蛋壳，倒出蛋液，洗干净晾干。
天空深色蝶豆花层：
鸡蛋壳斜放，
纯净水60克
寒天粉
5克
蝶豆花粉1/8小勺
蜂蜜8克
放入厚底小锅拌匀，小火烧到96°C（天冷再煮温度高点）左右，变成有点粘稠，边烧边搅拌，刮去泡泡，小心倒入鸡蛋壳；
天空浅色蝶豆花层：
纯净水120克
寒天粉1克
蝶豆花粉（≤）1/8小勺
放入厚底小锅边烧边搅拌，小火烧到80°C，
放入白砂糖15克拌匀，小火到96°C（天冷再煮温度高点）左右，
勺子放入蛋壳，水沿着勺子慢慢倒入鸡蛋壳中；冷却到40°C左右；
牛奶层：
牛奶70克
寒天粉
5克
白砂糖5克
放入小锅拌匀，小火烧到92°C*天冷再煮温度高点）左右，边烧边搅拌，用勺子导流，倒入鸡蛋壳中；
红豆层：
放平蛋壳；
蜜小红豆50克
纯净水90克
白砂糖3克
寒天粉1克全部放入小锅拌匀；
小火烧到96°C左右（天冷再煮温度高点）关火，稍微冷却，
勺子刮入鸡蛋壳中。冷却后，放冰箱3小时以上；
剥壳，撒椰蓉或金粉食用。
放盒子做的，
奥利奥冰淇淋。无需打发版
看见有人求这个方子，刚好有，发出来。。我没试过，希望大家试了告诉我心得。。版权归原作者
用料：
奥利奥饼干
100牛奶
200奶油
适量糖
做法：
将牛奶盒撕开，将牛奶倒出至其他容器，将200ml奶油倒入牛奶盒中
在奶油中加入适量白糖，将盒子捏紧，使劲摇晃
摇晃至浓稠状态时，加入100ml之前倒出的鲜牛奶，摇匀。
将掰碎的奥利奥放入牛奶混合物中，覆盖保鲜膜冷冻半天，食用时切开即可
薄荷柠檬水
荷柠檬水一般在夏日加入冰块解暑神奇！
然而在秋日也可以做温热版的哟
用料：
15-20片新鲜薄荷叶
半只柠檬
适量蜂蜜
做法：
摘下新鲜的薄荷叶~
将薄荷叶洗净 在矿泉水里过一遍 带走生水
放在杯中用开水冲泡
半只柠檬切两片薄片 剩下的挤出汁备用
待薄荷茶水温下来 在新杯中加入一小勺蜂蜜 半勺柠檬汁 倒入温薄荷水 加入柠檬片和薄荷叶点缀
紫薯草莓大福
低脂健康小甜点【紫薯草莓大福】，软糯薯泥配上清甜草莓，超美味的哦~ ​
用料：
5-6个草莓
200克紫薯
适量椰蓉
做法：
200克紫薯去皮蒸熟
用擀面杖或者勺子压成紫薯泥
紫薯泥分成五份，取一份从中间按下去，形成凹槽
放入一个草莓，包好，放入椰蓉碗中滚动，直到均匀的粘上椰蓉。
切开装盘更美丽
烤奥尔良风味黄金鸡腿～太阳谷菜谱
外酥里嫩、香气扑鼻、好吃到爆的高颜值奥尔良风味烤鸡腿，在家也能轻松搞定，口味秒杀KFC。
用料：
4只太阳谷鸡腿
20g奥尔良烤鸡翅料
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
5克白胡椒粉
依个人口味盐
40克面包糠
10克玉米淀粉
2个鸡蛋
做法：
准备好食材。
鸡腿提前从冰箱里拿出来自然解冻。
首先将鸡腿洗干净，放入器具中，用食品叉子叉鸡腿，叉出洞洞，腌制会更入味。
放入白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐。
戴上食品手套，抓拌均匀，静置10分钟。
再撒上奥尔良烤翅料。
再次抓拌均匀。
8. 盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱腌制8个小时。
准备好蛋液，面包糠，玉米淀粉，分别放在容器中。
首先将腌制好的鸡腿均匀裹上玉米淀粉。
再放入蛋液器具中，两面浸泡30秒，使鸡腿均匀粘满蛋液。
最后均匀裹上面包糠。(建议最好用黄色面包糠)
依次做好，放入垫有锡纸的烤盘中。
将烤盘放入烤箱中层。
上管190°，下管185°烤30分钟。(具体时间及时间根据自家烤箱性能另定)
香味扑鼻而来的鸡腿儿出炉啦，很诱人吧！
想吃自己做，低脂健康又卫生。
黄金大鸡腿外酥里嫩，好吃到爆！
萝卜糕（菜头籺）
一直很喜欢吃萝卜糕，茶楼里面做的萝卜糕一般会添加有腊肠和虾米，不太喜欢。
作为一个地道的廉江人，从小喜欢吃没有添加其他东西的纯萝卜糕长大的，特别好吃的小吃！主要是爸妈种的萝卜也特别的甜！
记得看最后的小tips
用料：
90克粘米粉
35克澄粉
280克水
适量（约180克）白萝卜
适量花生油
少许盐
做法：
第1步，菜地里摘回新鲜萝卜。
第2步，把萝卜洗干净，切成小粒备用。
第3步，拿一个比较大的碗，倒入90克粘米粉，再加入35克澄粉。
第4步，另拿一个大碗，量出280克的水。其实水量不是固定的，要结合实际，因为萝卜比较多汁水，我当时选用了图片中三根比较大根的萝卜（家里萝卜偏小），所以说萝卜多的话，水可以适当减少一点。
第5步，把280克水、切好的萝卜一起放到搅拌机搅。
第6步，把打好的萝卜汁水倒进装有两种粉的大碗里，加一点盐搅匀。
第7步，搅匀后，准备蒸锅放上准备蒸萝卜糕的碟子，抹一点油，大火蒸开。
第8步，水蒸开之后，把粉浆倒入碟子，中火蒸15分钟即可。
第9步，萝卜糕晾凉，拿小刀切成一小块一小块。
第10步，平底锅放油小火慢煎。油越多越好煎…
第11步，煎好后直接食用，加一点酱油和辣椒酱会更好吃哦！😛
零基础-黄瓜火腿摊饼
新手，第一次做面食，选择了以前在家里经常吃的摊饼，没想到做过以后非常好吃！
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量清水
1根黄瓜
4片火腿
适量食用油
适量盐
做法：
1，面粉和清水和成糊状，打一个鸡蛋加进去（一定要是黏糊糊的糊状，水多了摊的时候容易散掉）
2，黄瓜和火腿切成小丁，加入面糊中
3，在面糊中加入适量的盐和一点食用油，搅拌均匀
4，锅烧热，倒入适量的油，保证锅底都有油
5，油热后舀一勺面糊放入锅中，轻轻晃动，保证饼不会糊在锅底。
6，翻个面，把饼摊熟就可以啦～
红薯百合炒鸡丁
用料：
蒜蓉酱
红薯
鸡脯肉
百合
蒜
生抽
胡椒粉
盐
水淀粉
香油
做法：
鸡脯肉切丁，放入保鲜袋中，加少许生抽、盐、胡椒粉、蛋清拌匀，略腌几分钟
百合洗净切好，红薯去皮切丁
助一小锅水，水沸后放入红薯，沥干备用
炒锅稍加热后倒入少许油，至7、8分热时爆香蒜片，放腌好的鸡丁煸炒半分钟左右，加入蒜蓉酱
加入百合翻炒，调入少许盐、水淀粉，出锅时滴几滴香油
海南粉系列之儋州米烂
97年到02年，上小学期间的我住在海南儋州那大镇，那里最出名的就是【米烂】，属于粉类的一种。
校门口5毛钱一碗的米烂，足可支撑一个上午的课堂时光。记忆中奶奶的味道，即使离开家乡也常常思念至深。
现在结婚成家到厦门，做给孩子先生公公婆婆吃时他们也是赞不绝口，公公甚至能够吃2碗。
用料：
克米粉
5瓣蒜头
克酸菜
克猪肉
克花生
克豆角
勺米醋
勺酱油
克红糖
做法：
【蒜头油】
1.蒜头切细放入小碗。
2.锅内放入花生油，待油温升至一定热度，迅速把热油倒入装有蒜头的小碗中。
3.也可以锅内放油，保持小火，把切碎的蒜头倒入锅内快速搅拌，待蒜头金黄后关火倒出。这步切记搅拌及小火，不然蒜头很容易糊。
【花生米】
锅内倒入少许花生油，放入花生来回翻炒，花生颜色变黄感觉酥脆即可盛出。
⚠️小火，且一定要来回翻炒以免花生糊掉。
【酸菜】
酸菜切细，热油锅放入酸菜翻炒，炒熟即可。
【豆角】
豆角切丁，热油锅放入翻炒，炒熟即可。
【猪肉】
猪肉切细，热油锅放入猪肉干煎。待猪肉颜色煎至金黄色时倒入酱油调味。
【配料汤】
1.碗中放入少许红糖。
2.锅内倒入开水，放入生抽，老抽，盐，鸡精，煮至水沸，倒入盛有红糖的碗中。
⚠️因有红糖，水中盐可适当增多。
【米粉】
我用的是安溪湖头米粉，把米粉放入沸腾的水中煮至用筷子可夹断，捞出放入凉水中静置15秒左右即可沥干多余水分。
从小家里酿酒，就会有米醋。这是我在超市买的米醋，味道竟和家里一样。
对于喜欢吃醋的人来说在粉中加入米醋真是一绝！
所有材料根据自己喜欢的口味放入搅拌均匀就可以吃啦！
好美味！
香菜仔姜爆炒牛肉
天热不太吃的下饭～来点下饭滴～
用料：
适量牛肉
3根香菜
2个小米椒
2瓣蒜
一小块（切丝）仔姜
1勺淀粉
1勺生抽
适量盐
适量糖
1勺蚝油
适量，大概三小勺油（腌制）
适量芹菜末
做法：
把买回来的牛肉切好，或者你买回来是机器绞的，记得把它们分开哦～放点芹菜末加味道。加入（生粉和油一定要按照顺序哦）生抽、酱油、蚝油、一点点糖、一点点盐（能更好的帮助入味），生粉适量，搅拌均匀，不要就搅几下，要全部拌匀。最后加入油，再打散几下就放置腌制就可以啦！
香菜爱好者可以多加，我这里是三根，炒出来味道已经很香。
由于这里操作很快，我一个人没办法拍照：1、热锅冷油，不用多，一点点就好，因为牛肉刚刚腌制有了。下牛肉翻炒，变色后关火，把锅拿离刚刚关火的煤气灶，利用余温然后再在锅里翻炒几下盛出（这个我自己觉得是一个小技巧，用余温不会导致肉变老）。2、锅里留点油，把蒜末，辣椒末炒香，下仔姜翻炒软就下香菜跟牛肉（同时下），加盐，再把香菜，仔姜，牛肉炒大概10秒关火，迅速装盘。
客家酿豆腐
用料：
1块豆腐
2勺生抽
20克猪肉
3克葱花
3克姜末
1勺蚝油
2克糖
1小勺淀粉
1朵香菇
做法：
豆腐中央用小刀划出长方形，用小勺挖出长方形的洞
香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉、姜、葱一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味；

将腌制好的肉馅酿入豆腐里
平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。先煎有馅一面，再煎另一面，都煎至金黄；
再倒入少许油，倒入蒜末和姜末
取一小碗，再倒入蚝油1勺、生抽2勺、糖少许和淀粉和适量的水，调成酱汁
将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花
黑椒牛柳虾仁意面🍝
用料：
份意大利面
克牛里脊
勺黑胡椒
个洋葱
勺老抽
勺生抽
勺淀粉
克盐
勺料酒
个青椒
克糖
葱姜蒜
鸡蛋清
做法：
腌牛肉：盐，白胡椒，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜蒜，腌制1小时。            意面：加盐煮15分钟捞出。                            炒：热油，洋葱，➕牛柳，虾仁，蔬菜翻炒，加入黑胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，一丢糖，水淀粉2勺，出锅。