xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式卤猪蹄
上次去韩国没吃上他们的猪蹄，看着一大锅浓汁里噗嘟噗嘟的猪蹄，一直好奇和中式做法有啥区别。在油管上看到Maangchi的方子，立马有欲望试试。其实用料比中式还多点，蘸上酱真是不错！
https://www.maangchi.com/recipe/jokbal
用料：
3-4磅猪前蹄
做法：
large pig’s trotter (3 to 4 pounds) 洗干净，数个小时泡出血水。水里加姜片，放入猪蹄，开盖滚水煮20分钟，洗干净浮沫什么的
我没包包，就直接扔汤里了For the seasoning pouch:

1 apple, cleaned, cored, and cut into chunks
8 large jujubes
8 garlic cloves, cut into halves
1 tablespoon peeled ginger, thinly sliced
1 medium size onion (about 6 ounces), cut into chunks
7  to 8 small dried red chili peppers (or 2 large Korean red chili peppers)
4 to 5 green onions, cleaned and cut into 2 inch long
1 star anise
1 cinnamon stick （我不喜欢没放）
1 teaspoon whole black peppercorns
1 tablespoon ground coffee or instant coffee （怕太多土味没放）
洗干净猪蹄，放入上面干料，加入以下调料后，在加水10杯：
2 tablespoons doenjang (Korean fermented soybean paste)
¼ cup mirim (cooking wine)
⅓ cup soy sauce
¼ cup dark brown sugar (or brown sugar)
1 tablespoon salt
½ cup ssalyeot (rice syrup)
1 tablespoon peeled ginger, thinly sliced
1 green onion, sliced
½ teaspoon sesame seeds
烧开后保持小滚的状态1小时，翻翻面再煮至差不多肉骨分离。开盖大滚十分钟收汁 （效果不大，水分还是很多）
蘸酱：
1 tablespoon saeujeot (salted fermented shrimp), minced （我没有，听着有点腥气，用酱油和泰式虾露对了点）
2 tablespoons water
1 garlic clove, minced
½ teaspoon sugar
1 teaspoon gochugaru (Korean hot pepper flakes)
a pinch of ground black pepper
1 green onion, chopped
¼ teaspoon sesame seeds
鱼籽酱紫菜饭团
无意中看到一档韩国美食节目，里面这款鱼籽酱紫菜饭团好简单，自己立马动手制作，家里的吃货很满意，家庭聚会时秒杀一众小孩，临行全分给来客带走。好有成就感！
用料：
2碗糯米饭
一瓶鱼籽酱
一截火腿
5勺白糖
2勺寿司醋
若干紫菜
做法：
将蒸熟的糯米饭快速搅拌，趁热拌入白糖，稍微晾至半温状，依次加入寿司醋，鱼籽酱，火腿丁，（图拍得有些少）搅拌均匀。
戴上手套将米饭捏成团，大小随意看自己喜欢，我一般做成直径5cm左右。
将整张紫菜撒碎（可在超市买散紫菜，我刚好家里只有整张的），将米饭团放在紫菜中均匀滚动，可稍微用力把紫菜粘紧使之不掉。
完工。想起你昂起下巴张大嘴的情形啦！
清蒸海鲳鱼🐠
补身体的可爱小鱼要被我吃掉
用料：
1条鲳鱼
小半个姜
3、4瓣大蒜
2只杭椒
少许白糖
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量食用油
适量剁椒（爱吃辣的人）
做法：
把鱼划刀，便于入味。
放好调料直接架在电饭锅上面蒸熟即可。
可乐瓶冰激凌
用料：
可口可乐、梵豪登黑巧克力币 适量 淡奶油、奥利奥饼干适量
做法：
可乐瓶洗净控水，可以放进一张厨房纸摇晃瓶体，吸取水汽，用筷子夹出来。瓶体上的商标轻轻按连接处撕下，留着备用。
巧克力币用梵豪登黑巧克力币 
锅里水煮开，关火
放入装巧克力的盆子，巧克力一会就化了，巧克力分成两份，预留其中25%的巧克力，将巧克力隔水融化后，取出盆子放入余下的巧克力币搅拌至融化，这样巧克力溶液比较浓稠，做出来的可乐瓶壁比较厚，不容易破损
奥利奥饼干
去掉中间的芯
用擀面杖敲碎，不要弄成粉末，颗粒的口感最好，但颗粒也不能太大，容易堵住裱花袋和瓶口。

巧克力液装入裱花袋灌入瓶中
然后旋转瓶子，使其均匀的帖服在瓶内。不要盖瓶盖，放入冷藏室，冷藏20分钟。
冷藏的淡奶油，咦！图片倒过来了！哈哈
加入适量糖粉打发淡奶油
加入适量的糖粉打发至有花纹的阻力状态
混入奥利奥饼干，轻轻搅拌即可
装入裱花袋
取出可乐瓶，把奥利奥奶油装入可乐瓶。一定一定要装满，否则脱瓶的时候很容易就碎了，可以用筷子辅助或者轻轻震荡瓶体。装好的可乐瓶盖上盖子放入冷冻室冷冻至少六个小时。
到时间，用小刻刀小心的把可乐瓶子剌开
这个环节不要着急，一定小心不要伤到。刻好的可乐瓶贴上标签
一瓶仿真可乐就做好了。个人建议做三个可乐瓶，怕脱瓶破损，会很失望的！
切开以后就可以举着啃了！哈哈
茄酱海鲜意面
茄酱海鲜意面相比奶油或者蒜香，口感要更加清爽，母上大人的“中国胃”，这款意面偏中式风味是她喜欢的。浓浓番茄罗勒加上海鲜的鲜甜口感，男女老少皆宜哦！
用料：
2份扁意面
5个西红柿
8只虾
1只墨鱼
3根芦笋
50g培根
300g蛤蜊
5瓣大蒜
3勺番茄罗勒酱
适量盐
适量油
做法：
备菜：一般这款口味的意面建议选择“扁意面”，材料的搭配根据个人喜好选择即可。
锅里倒入适量的水煮沸后放入意面，加入2勺盐和适量油开大火煮约8分钟。
意面出锅沥干水份备用，所有材料洗净切成适当大小备用。
锅里倒入适量油爆香蒜末。
放入墨鱼片和虾仁爆炒。
放入培根片和芦笋段翻炒均匀。
锅里材料爆炒至7分熟度盛出备用。
锅里留底油放入番茄丁翻炒出水（茄红素）要过油炒才能被人体吸收。
倒入番茄罗勒酱（我个人比较推荐这个口味的酱，基本自己做意面都用这款酱）。
待番茄丁和酱充分混合均匀后将之前的材料全部倒入锅中混合。加入200ml的清水（可以用之前煮意面的汤（含盐/油）注意调味。）
这次用的清水，煮沸后，因为咸度不够，加入2勺盐。
等到茄汁越渐浓郁后倒入意面和蛤蜊，开大火煮开。
发现家里欧芹碎不新鲜了，舍弃，阳台种的紫苏剪来3片煎成碎替代一下吧。等待蛤蜊开口即可出锅。
装盘食用，简单午餐完成✅
香菇小油菜
用料：
五六棵油菜
五朵香菇
适量盐
适量糖
做法：
香菇切片 小油菜洗净 蒜切末
下锅将蒜末爆香
加入香菇片翻炒至微微发黄
加入小油菜翻炒至油菜变软 加入盐 糖 鸡精 翻炒至香菇完全熟透 即可。翻炒时间不可过长 否则油菜会出水 影响口感
老少皆宜的香菇小油菜出锅
省力快手的西红柿鸡蛋疙瘩汤
小颗粒的面疙瘩汤，我一做就手残，总是调不好面粉。
用上小美的搅拌和揉面功能，竟然轻松解决了我的手残问题😁
分享给美粉们😘
用料：
主料：
1克盐
5克油
40克水
100克面粉
汤底
1个鸡蛋
2个中等个头西红柿
500克水
20克油
3克盐
10克生抽
3朵香菇
3根菠菜
做法：
主料：油，盐，水，面粉，全部投入主锅
2分钟揉面，揉出来都是小颗粒，真好！倒出来备用。
解决了手动拌不均匀的问题。
清空主锅，我没有洗锅，直接加油，西红柿
主锅放入切大块的西红柿，油，
3秒，速度5，切碎西红柿
用刮刀棒将锅壁上的西红柿刮到锅底
放入蘑菇，5分钟/varoma/速度1，炒西红柿汤底
加入500毫升水（也可以直接放入开水，节省时间）时间10分钟/100℃/速度小勺熬煮
水开，倒入面疙瘩
设置5秒/反转速度2，主要为了打散面疙瘩，防止面团相互黏住
设置5分钟/100℃/速度小勺烹煮
剩2分钟时，从锅盖的小孔，投入菠菜
放生抽，盐


最后一分钟，从锅盖的小孔，倒入鸡蛋液
熟了，出锅
懒人版的蛋糕🍰
用料：
6个鸡蛋
60克油
60克糖
95克面粉
6滴柠檬汁
60克牛奶
做法：
两个无油无水的容器
60克油先到入容器【请忽略油的颜色    我用的是拌沙拉的橄榄油   什么油都可以】
60克牛奶加入油中
搅拌均匀
加入95克面粉【我用的普通面粉】
搅拌均匀
蛋清蛋黄分离   蛋黄直接加入面盆
搅拌均匀
分离好的蛋清
加入柠檬汁
60克的白糖分三次加入蛋清打发
高速打发至倒扣不流动
取1/3打发好的蛋白到入蛋黄糊   翻拌均匀
再将蛋黄糊到入剩下的蛋白中    翻拌
翻拌好的面糊到入模具中【这个份量可以做一个八寸    一个六寸的】
烤箱提前150℃预热十分钟
150℃烘烤30分钟    出炉后倒扣晾凉
不塌陷
六寸
是不是超级简单省事儿   两个盆盆就能搞定
芋圆仙草冰—消暑甜品
酷暑难耐，但是吃各种棒冰、冰棍、冰激凌其实对肠胃是不好的。这时候，我就无比佩服我们老祖宗的智慧还有中华美食的博大精深，发明了好多好好吃又清凉解暑的甜品和汤汤水水啊！
用料：
木薯粉
红薯粉
地瓜
紫薯
芋头
南瓜
椰汁
蜜豆
烧仙草
小汤圆
做法：
首先声明！配料里面的蜜豆、芋圆、烧仙草都是我自制的，要是大家没多少时间的话可以淘宝买现成的。但是，自己做的更健康好吃呦～
【做芋圆：】芋头、南瓜、地瓜、紫薯分别蒸熟捣烂，加一点点地瓜粉再加适量木薯粉，搓成长条后切成一个个小块。TIPS：地瓜粉一丢丢就行！揉成长条一定要很软很软，粉加多了是很硬的！
【做烧仙草：】超市买的1.9一盒的黑凉粉，按照说明书，制成一大锅凉粉。
【做蜜豆：】红豆加矿泉水放入冰箱冷藏一晚，再入电饭煲加少量水（没过红豆即可）加很多糖，煮两次！（每次好了要加点水）然后倒入高压锅，加一点水8mins ok了！
所有东东放到碗里，倒入椰树牌椰汁！全程不用再加糖了！然后开吃！！！
上汤花菜
春困是在春天气候回暖产生的一种暂时生理现象。人们在寒冷的冬季和初春时，皮肤汗腺收缩以减少热量的散发，保持体温。暖春一到，皮肤毛孔扩张，供血量增多，这使得大脑供氧减少，这时人就会产生昏昏欲睡，疲乏的感觉，也就是我们所说的春困。研究表明，春困与人体蛋白质缺少，维生素摄入不足有关。所以适当增加维生素的摄入，对解除春困有积极作用。菜花含有丰富的维生素，被称为维生素C的使者，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，还能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强免疫力，从而更好的抵抗春天因为气候变化引起的感冒和春困现象。
用料：
菜花
咸蛋黄
盐
胡椒粉
做法：
花菜洗净用手掰成小朵，咸蛋黄一个碾碎备用
在锅中放入少许的油，加入碾碎的蛋黄翻炒至泡沫出现
加入适量的热水
煮开后可以看到汤水变成白色，这时一锅健康美味的高汤就做好咯
加入花菜，盖上锅盖，煮至花菜熟透
加入少许的盐、胡椒粉调味，出锅后撒上少许葱花即可
牛奶蜂蜜蛋糕
用料：
60克蜂蜜
6颗鸡蛋
30克白糖
五滴白醋
40克牛奶
200克低筋面粉
20克无味植物油
做法：
第一部，准备好所有食材用具，就可以开始啦！
加入几滴白醋，打发鸡蛋！放白醋，是为了去除鸡蛋的腥味！白醋也可以被香草精代替！
加入蜂蜜，继续打发鸡蛋！
打起来，是不是很好看呢？！
放入白糖，这一部可以根据自己的口味放入适量！
鸡蛋打发到三倍多，上面都是小泡泡，或者可以定型，留下纹路，不容易消失，就可以啦！
面粉分三次筛入，切拌均匀！
加入牛奶，继续切拌！
最后加入植物油，切拌均匀！
直到成为这样的粘稠度，我觉得便可以啦！
这一步，需要震去大气泡，端起来，用力放下，气泡反复几次被震去！
最后装入纸杯中，八分满，大致距离纸杯还有一厘米的样子！放入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，25分钟，这个可以根据自己的烤箱调节，因为不同牌子的烤箱，温度和时间不是完全一样，随时观测，不可以烤焦！！因为要边做边发图，所以忘记放点芝麻在上面，装饰一下，为了好看而已！不放也可以啦！我只剩六个杯子啦，所以剩下的都倒进蛋糕盘里，第二次烤了！你们多预备着一些！这个量大致九杯！
蛋糕出炉啦！
还不错吧？！
开吃，刚烤出来的最好吃！😍😍😍热吃，凉吃，都棒棒哒！😘😘😘
番茄莎莎酱
用料：
一个番茄
15g洋葱
15g罗勒（可用香菜替代）
20g橄榄油
3滴柠檬汁
少许（按照自己口味添加）盐
做法：
洋葱和香菜放入主锅，设置5秒/速度5切碎，如果感觉不够碎，用刮刀将锅壁的食材刮到锅底，再设置3秒/速度5。
番茄切5毫米小粒，将切碎的洋葱香菜拌入番茄粒，加盐，橄榄油，柠檬汁拌匀即可。
可配合烤面包片一起食用。
适合冬天制作的 100%中种嫩白牛奶吐司
进入了小雪时节，今天深圳的天气，阴沉了下来，若有若无的雨在空中飘着，到了这种时节，就能特别愉快地制作淡奶油含量比较高的吐司了。

1 关于乳脂

你一定发现了，就在我们从夏到冬那二三十度左右的气温变化之间，如果不在意控制室温，会给我们制作面包带来许多的麻烦。其中一个麻烦就是食材因温度变化产生不同的状态会影响面团状态，今天我们面团中用到的淡奶油和黄油都属于对温度很敏感的食材，使用它们的时候一定要确认它的温度是在使用的最佳状态。今天我们这款面包的黄油，要用到室温软化的黄油，它的状态是可以拿起，但轻轻一戳就会凹陷的状态，这样的黄油能以最快的速度融合进面团，能够有效地节省打面时间，并且能最好地与面团组织结合，帮助面团提升延展性。用到的淡奶油要是冷藏状态直接取出的淡奶油，温度偏低一些的淡奶油一方面能帮助控制面温，另一方面是不容易给面团表面带去乳脂无法和面团很好结合的浮油感。后面的制程中也会一直强调不要给太高温的发酵温，这一款面包配方尽量不要让面团的温度太接近黄油的熔点，这是我实践了几次的小心得，供大家参考。

2 于耐高糖酵母

另外，关于耐高糖酵母，今天跟大家再探讨一下，首先，酵母是一种单细胞微生物，细胞膜是一种半透膜，细胞液和面包内的液体都是有一定浓度的，当外界所含溶液的浓度过高导致酵母细胞外渗透压过高，会使酵母体内的原生质和水分渗出细胞膜，造成酵母细胞的质壁分离，使酵母无法维持正常的生长直至死亡。但是，不同酵母对渗透压的忍耐能力差别很大，有些酵母耐糖性很低，有的很高。

我们把适合能在7％以上糖浓度中生存的酵母称为“耐高糖酵母”，耐高糖酵母是通过严格的选种和在高渗透压环境下特殊培育的酵母。这就是为什么我总在强调，酵母不要乱用的原因，不同的酵母有它适合生存的环境，只有找对了酵母，面包才可能做得好。

但今天我更想与大家分享的一个点就是，大家不要看到“耐高糖酵母”这个概念，在挑选酵母的时候就只关注糖的用量，这里我们需要回到之前叙述过的渗透压的概念，也就是说酵母体内的细胞液浓度和面团的溶液浓度是产生渗透压的关键，也是影响酵母存活状态的重要因素。会提高面团溶液浓度的的食材并不只是糖，牛奶、淡奶油、炼乳、黄油、奶粉、盐、蜂蜜、蛋黄……等等食材都是有可能提高溶液浓度的，选用酵母时，需要将所有食材综合起来判断，所以其实“耐高糖”这个概念，准确一点说，应该是“耐高溶液浓度”。溶液浓度高的面团，都需要使用耐高糖酵母才能保证稳定的发酵。

那么，今天这款吐司，要是再有问我：“可不可以用低糖酵母代替？”的，我可要怎么办？

还有，100%中种就是说所有的粉都放在中种里打完了，所以材料B里没有粉了哦。
用料：
#450g吐司模×2个
#A
510g高粉（王后吐司粉）
12g細砂糖（韩国幼砂糖）
3g耐高糖速溶酵母（安琪）
195g全脂牛奶（欧德堡）
110g淡奶油（总统）
30g蛋清
12g黄油（安佳）
#B
40g蛋清
45g細砂糖
6g盐
2g耐高糖速溶酵母
30g脱脂奶粉（德运）
20g炼乳（雀巢）
#C
12g黄油
做法：
有话在先：

关于温度控制的问题，每一家的环境不同，这款吐司，需要自行想办法将温度控制到制程范围内，没有能力控制好自己的发酵温度的，建议不要尝试这款吐司，它真的有点矫情。

这款配方的制作全程商用设备，我没有用家用设备做过，抱歉，不能给大家非常准确的家用设备的参考数值。
搅拌中种，将A的材料放入面缸搅拌至面团可以很好地成团，面筋初步形成弹性的程度就停机，搅拌完成面温控制在22-24度之间，发酵箱27度，湿度75%发酵140分钟。
将发酵好的中种，撕成碎块投入面缸，将B的材料也全部投入面缸，打至面团能拉出比较薄，但是不光滑，容易拉破且破洞周围有大量毛边锯齿的膜。
加入C的黄油继续搅拌
至面团完全扩展能拉出延展性好有弹性的超薄均匀的膜，最佳完成面温26。一定不要超过28度。
在24度左右室温，盖上保鲜膜发酵10分钟
分割170g一个，滚圆，再松弛十分钟
擀卷后装入模具，我是两次擀卷，收成圆柱形，你可以按照你喜欢的擀卷方法去制作，但是每一个都必须擀卷力度一致，做到大小均匀，形状均匀，每个模具装入3个面团，放入发酵箱28度（最终发酵温度可以低于28度，但千万不要用28度以上的温度发酵，会影响成品内外观），湿度85%发酵到7.5分--8分满，这里记时间没有用，主要看吐司发起来的程度了，这款吐司的烤焙弹性不错，切记！一定不要超过8分满。不带盖烘烤，上火165度下火185度烤30-35分钟。

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手工担担面-扯面
这个做法比较适合对面条口感特别在意的人，扯面做着其实挺麻烦，不过确实比现成的面条好吃😋
快手吃的话直接用现成的面条也可以
用料：
克面粉
克水
克盐
勺酱油
勺醋
勺生抽
炒熟碾碎花生
小葱香菜
花椒
勺麻油
辣椒油
做法：
揉面
切葱和香菜
扯面，面团擀平，切条
扯成长条煮熟，捞到大碗里
烧油
盐，麻油，辣椒油，醋以及花生碎加入面条，开吃
文蛤芋艿豆腐煲
文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且含有大量蛋白质和人体所需的铁、钙、碘等多种元素，具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒"等病。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。 相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。
如果说南通的文蛤是天下第一鲜，那么南通最好的文蛤，当属如东的文蛤。对于生于海边长于海边的如东人来说每顿饭的餐桌上都少不了文蛤的影子，什么爆炒文蛤、铁板文蛤、炝文蛤、文蛤涨蛋、文蛤冬瓜汤、文蛤豆腐汤、文蛤饼等，人们利用文蛤的鲜美把他们的想象力发挥到最高水平总是能想出各种花式烹饪方法吃出各种新高度！它不管是作为主菜还是配菜都能把它的鲜美发挥到极致，总是让人对它垂涎三尺、欲罢不能，吃了还想吃!如果几天没吃，总感觉生活中少了点儿什么似的！
今儿呢我给大家带来的是如东本地的文蛤加从乡下弄回来的新鲜芋艿和用白醋点浆自制的无添加的豆腐 煲制而成的文蛤芋艿豆腐煲！当鲜美的文蛤、糯糯的芋艿和营养丰富的豆腐结合到一起的时候又会碰撞出什么样的火花呢？你们期待不？流口水不？想吃不？不给你们吃，自己做去！
用料：
适量文蛤
5-6个(小的)芋艿
一块豆腐
一根香葱
一根大蒜
一根香菜
少许盐
少于糖
少于白胡椒粉
少许料酒
做法：
豆腐切成小块，锅里倒适量水，放一小勺盐烧开后将豆腐焯烫一下去掉豆腥味，放在一边备用（我这个豆腐块切得有点大了）
将芋艿切成大小适中的丁，热锅凉油，放入葱花和芋艿炒出香味，烹少许料酒（请自动无视某人的刀工）
锅里倒适量水烧开
倒入焯烫好的豆腐块烧开
再倒入洗干净的文蛤肉转大火烧开后放少许盐和糖（放糖的目的是提鲜，放一丢丢就可以了）
倒入准备好的砂锅中，转中火煲至锅中的汤浓稠并发白（如果想偷懒不倒入砂锅直接在炒锅中大火收汁也行）
关火，撒上白胡椒粉和切好的大蒜末还有香菜末
起锅，上桌，开吃！（最后一张图片是在暖色灯光下拍的，显得豆腐有点黄，其实是奶白奶白的，十分诱人）
胡萝卜牛肉馅全麦包子
减脂用全麦面粉来试试包子。
用料：
2根胡萝卜
350克牛肉
1个洋葱
1片姜
两调羹蚝油
两调羹料酒
3勺橄榄油
适量克盐
适量全麦面粉
适量克酵母
适量克温水
6-8根葱
做法：
提前半天揉好面粉，发酵。
大概3.5小时发酵如图样子。
馅料准备材料如图。
牛肉，姜，葱，切末，胡萝卜擦丝，洋葱切小丁。
加入橄榄油，盐，蚝油，料酒。
馅料完成。
全麦面粉的包子比较难做，有点硬，很难做好成形还不破。

全麦馍馍，比包子好做很多，而且也不容易破。
做好再醒发10分钟，就开始蒸，上汽后蒸15分钟。到时间的时候关火，再等3-5分钟开盖。
咸淡刚好，洋葱也很甜。
奶香栗子泥/酱—丝滑软糯，抹面包加在粥里、面里，还能做包子、面包的馅料
今天的泥糊是秋冬独有的 — 【板栗泥】，很丝滑的赶脚~~ 板栗的香、板栗的甜都是板栗独有的，不需要任何调味，口感清甜，再加上牛奶（或配方奶）的奶香味，香甜软糯，健康又美味。

      不仅适合小朋友们吃，这样的泥糊做好了装瓶，大人可以用这【板栗酱】抹面包，加在粥里、面里，还能做包子、面包的馅料。

      板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。但跟粮食相比，某些方面板栗的营养更高于粮食，栗子的维生素Ｂ１、Ｂ２含量丰富，维生素Ｂ２的含量至少是大米的４倍，每１００克还含有２４毫克维生素Ｃ，这是粮食所不能比拟的。恐怕你很难想到，鲜板栗所含的维生素Ｃ比公认含维生素Ｃ丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！
用料：
200克板栗肉
200克牛奶v
做法：
食材:板栗肉 200克
牛奶 200克

烹制方法：煮，炒
参考月龄：6M+
操作时间：20分钟
板栗用刀划一刀，煮好了好剥壳。
入锅煮25分钟。在【栗子蛋糕】试过蒸是一样的。
温热时将板栗皮剥掉。先将栗子拿着剥掉一半壳，直接捏着另一半壳挤，板栗肉纷纷会掉下来，80%会掉的很干净，没掉下来的用勺子刮一下。
板栗肉和牛奶1:1一起入料理机打成泥糊。

tips：一会要炒，牛奶量少些炒的时间能短些，但液体量太少板栗打不细腻，这个量刚刚好。
倒入锅中中火翻炒。
炒到泥糊流动性差，记得要不停翻炒，会糊底。铲子能划出痕迹就关火吧，冷却后的板栗泥还会再浓稠些。全程大约炒3、4分钟。
板栗香，板栗甜，板栗泥和其他的蔬菜、肉都百搭。抹在面包上，做板栗酱，也炒鸡棒哦。
枫之味道～菠萝咕咾肉
用料：
200克里脊
半根黄瓜
半根胡萝卜
半个菠萝
1个鸡蛋蛋清
适量葱、蒜、姜、料酒、淀粉、面粉、胡椒粉、盐、糖、番茄酱
做法：
黄瓜、胡萝卜、菠萝切块，
葱、蒜切碎，姜切片
里脊肉切块，倒料酒、胡椒粉、盐、糖、姜片，腌制十分钟
里脊肉里打蛋清、放淀粉、面粉至粘稠
油锅烧热，下里脊肉，炸至金黄捞出
黄瓜、胡萝卜菠萝焯一下断生
番茄酱加清水炒粘稠，放淀粉，放炸好的肉段翻炒，倒入黄瓜、胡萝卜、菠萝继续翻炒，至均匀粘上汤汁出锅
日式炸鸡块！！很简单很easy！！配料全是适量少许看心情，各位慎点哦嘻嘻嘻
整理冰箱发现两个大鸡腿，为了腾地，那就搞个随心所欲不正宗日式炸鸡七七叭～
用料：
2只鸡腿肉
1勺料酒
1勺生抽
一点点盐
适量蒜蓉
适量姜蓉
一丢丢葱
少许白胡椒粉
适量辣椒粉
以上调料全部与鸡腿肉混合
裹粉：
适量面粉
2个鸡蛋
适量水
做法：
鸡腿去不去骨都行，切块放保鲜袋里，加准备好的调料抓均，冰箱保鲜腌制，至少十分钟哦
裹粉：鸡蛋+水+面粉
搅拌搅拌搅成筷子上能挂住一点就可以了！！
不要问我比例！！没有！随我心情弄的！！
油烧热，筷子放油里，冒小气泡就可以了
中小火炸三分钟左右，捞出
转大火，复炸一分钟捞出晾凉就可以食用啦～
可以切点包菜或白菜丝，倒上美乃滋，吃起来美滋滋哈哈哈
ps：给大家推荐酸奶芝士酱！！！配炸鸡真的一绝！！一定要尝尝看！
减肥餐系列：玉米鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
10克盐
300克玉米面
3根小米葱
做法：
面粉打入鸡蛋🥚
加入水小米葱搅拌成糊糊状
下平底锅煎！就好了！
快手卷饼
去年就找到的这家手抓饼店，自己觉得好，总是忍不住推荐给亲朋好友。
用料：
一张成品手抓饼
一个鸡蛋
一个土豆
半只鸡腿
做法：
他家的饼皮是这样隔开的，防粘。
土豆丝是昨天晚上炒好的，鸡腿肉撕半只切成鸡丝装盘，端去微波炉叮一分钟。
饼皮从冷冻室取出后，直接入电饼铛，无需解冻。
差不多一分钟的时间就起酥了，然后翻面。
磕一个鸡蛋进去，摊开，电饼铛盖上盖子。
加菜那个环节，有点手忙脚乱，忘记拍照了。总之就是鸡蛋熟了之后把准备好的土豆丝和鸡腿肉加进去，饼皮卷起来就OK啦。
芝心脆皮土豆泥
土豆是我们最熟悉的食材，它含有丰富的膳食纤维，而且还能作为主食，比大米，面粉更有营养。所以近几年，把土豆也列为了主食之一。土豆也有很多种的做法，可以入菜，也可以做汤，还能做零食小点心，简直是一个百变的食材。 
土豆还有一种我们很熟悉的吃法，就是制作土豆泥，因为很多妈妈从小宝宝做辅食开始，就会做一些符合小宝宝吃的土豆泥，长大一些的时候，我们还会在土豆泥中加入各种营养的食材，让孩子吃，所以土豆泥，也是很多小朋友都喜欢吃的食物。我家孩子也特别喜欢吃土豆泥。今天我就分享一个土豆泥的新做法，外皮酥脆，奶香十足，而且营养丰富。
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
半根玉米
鸡蛋1个
20克澳优能立多G4奶粉
30克水
少量盐、黑胡椒粉
2块小三角奶酪
适量沙拉酱
做法：
准备食材，土豆削皮，切成薄片。土豆我们最好选择黄心土豆，就是比较面的那种。
剥玉米粒。玉米用刷子刷一刷，清洗干净，切成几段，先剥出2条玉米粒，就可以一排一排的剥下来了。所以这个方法剥玉米是很快的。
准备好这些食材，可以再切几条胡萝卜，一起放到一个盘子中。还可以放入喜欢的其他食材，比如青豆，可以一起蒸熟。
放到蒸锅中，蒸25分钟，土豆用筷子摁压一下，如果没硬心就可以了。
把土豆放到一个容器中，趁热用叉子压成细腻的土豆泥。
期间我们可以煮2个鸡蛋，煮鸡蛋，是冷水下锅，水开之后再煮4分钟，就可以熟了。熟了之后放入冷水中，约1分钟后，就可以剥开食用了。
剥好的鸡蛋，切成小块。也可以取出蛋黄，蛋清切成小块，因为后续我们要把蛋黄和土豆泥混合。
奶粉，用温水冲成奶液，也可以用牛奶代替，但是奶粉的话，奶香味更足一点。
冲好的奶液，倒入到土豆泥中，和土豆泥充分的搅匀。
放入1少量的食用盐、一些黑胡椒粉，再倒入胡萝卜粒，玉米粒，和土豆泥先搅拌均匀，放入切成小块的鸡蛋，拌一拌。
拌好之后的土豆泥，就可以吃了，味道很好吃，不过我们今天要做土豆泥卷，把三角奶酪，切成小块。
戴好一次性不粘手套，取一部分土豆泥，内部放入2块小奶酪块，封好口。
13、搓成小的长圆柱形，可以刷一点奶液，撒一些面包糠，放到烤箱中，150度烘烤15分钟。
顶部挤入沙拉酱，就可以开吃啦，味道特别的好。
成品
面包比萨
以前在台湾经常吃我荷兰室友烤的“鲔鱼起士厚片”，也就是金枪鱼芝士切片面包=u=
今天做了个升级版，加了火腿和玉米粒，估计要在台湾就叫“大综（zòng）合厚片”了吧哈哈～
非常简单，而且口感超棒哒有点像比萨！是快手早餐午餐下午茶晚餐宵夜的不二选择，现在推荐给大家！
需要用到烤箱，不过也许微波炉可以代替（？），另外除了金枪鱼火腿玉米，大家可以随意搭配，就酱，开始！
用料：
1片面包片（较厚）
金枪鱼肉泥
玉米粒
火腿
芝士碎/片
番茄酱
黑胡椒
做法：
面包片用小刀子在中间划出正方形（不要切到底），用手或勺子将中间部分按实。
至图中效果，面包中部形成一个凹槽，可以容纳更多馅料。
在馅料槽底部涂抹番茄酱。
取金枪鱼泥（若是罐头则取少量肉切碎），加少量黑胡椒拌匀。
将金枪鱼玉米火腿等一切你想加入的配料平铺在馅料槽中。
撒上芝士碎或者铺芝士片。
进烤箱150°C上下火烤15分钟左右（根据烤箱具体情况），如果是大烤箱放在上层面包会更酥脆。
荷兰酱焗豆腐饭（北鼎烤箱版）
荷兰酱是经常出现在早午餐中的酱类，无论是和水波蛋还是芦笋，浓郁的蛋香微酸的风味很受大家的喜爱，其实含有蛋黄的荷兰酱用烤箱焗一下也别有一番风味，搭配盒豆腐和火腿非常特别～
用料：
原料
适量熟米饭
1盒（300g）盒豆腐
75g淡奶油
1g盐
1片帕玛尔生火腿
荷兰酱
2个蛋黄
少量（10g左右）水
一小撮盐
50g融化黄油
1/4个柠檬的量柠檬汁
装饰
海苔粉
七味粉
做法：
准备好蒸好的米饭并放入碗中
制作荷兰酱（将蛋黄和少量水隔水加热并不断的打发，然后逐步加入融化的黄油，最后用盐和柠檬汁调味，放置一旁备用
盒豆腐拆去包装，分成6等份，微波炉高火加热3分钟
将淡奶油、盐放入锅中煮沸，再加入加热好的豆腐，轻轻搅拌，不要将豆腐弄太碎，
将一片生火腿撕碎加入，最后拧入黑胡椒粉
将豆腐浇到米饭上，然后均匀的浇上准备好的荷兰酱
200度烘烤至表面焦黄
最后撒上海苔粉和七味粉即可
【素】香菇卤肉饭
这个是简化版。步骤少。

拌饭味道非常好～
我家小道友把所有的米饭全吃光了还意犹未尽。。。哇咔咔～

份量：2人份。（主图所示为其中一人份）
用料：
7朵香菇
素肉（大豆蛋白干）
百叶结
---分割线---
生抽
老抽
白糖（或冰糖）
王守义十三香
盐
做法：
材料合集。
1. 素肉提前泡发（大概十分钟就泡好了），适当挤去多余水分。

2. 为什么有鸡腿菇呢？因为今天鸡腿菇打折。（实际最后只用到半个鸡腿菇）
3. 香菇7朵。

4. 百叶结就是打结的豆腐皮。今天手头没有百叶结，图上用的是豆腐皮代替，假装它是百叶结哈。
（后面我在描述的时候都叫它“百叶结”。）
材料切成丁。
（百叶结不切）
菇+素肉，热油小火炒一下。
放一点点生抽、王守义十三香（1/2茶匙），炒炒～大概2、3分钟就够了。
加水没过一半食材，倒入生抽（2汤匙）、老抽（1/2茶匙）、糖（1汤匙）。烧开转小火。

把百叶结放进去一起煮。
煮到汁差不多收干，就好了。
（我这里大概煮了7分钟）
（汁没收干，因为我留了一点拌饭用。）
（也可以勾个芡使剩下的汁稠一点。）
当当当当～
浇上汁～
亮丽香甜芹菜香干胡萝卜
我上传的菜谱都很省力上手 - -
用料：
芹菜
香干
胡萝卜
糖
盐
油
做法：
食材都切好
锅里放油
放入胡萝卜翻炒，时间可稍微长一点
加入芹菜翻炒
加入香干翻炒
加入盐糖
尝一下味道
消耗米粉大作战之宝宝版糊塌子（宝宝食谱）
糊塌子是老北京一道传统面食，指的是把西葫芦擦成丝，加鸡蛋和面粉拌成糊，再和辅料拌匀，用油煎熟。
今天早上给自己做糊塌子的时候灵机一动，琢磨出了无盐低油有主食有蔬菜有鸡蛋宝宝版糊塌子，配上一些肉，就是营养丰富的一餐啦！
用料是我娃一顿饭的量，大家可以根据自家孩子的情况自行调整用量。
❗️❗️此方出品比较干硬，需要宝宝有很好的咀嚼能力，请先解锁全蛋和面粉，并且至少已经尝试过松饼、发糕、比较干的粥或面条，确定都没问题后再尝试。如果还没到这个阶段，就再等等，等到娃能接受再尝试。❗️❗️
用料：
15g西葫芦丝
10g胡萝卜丝
20g油麦菜（或者任何青菜）
半个鸡蛋的量全蛋液
20g小麦粉（即普通面粉）
5g婴儿米粉
少量饮用水（母乳或配方奶）
做法：
准备好食材。
青菜洗净焯熟（约3-5分钟）
焯熟的青菜辅食剪剪碎或剁碎。
不粘锅加一滴滴油，先下胡萝卜丝炒软后加入西葫芦丝炒软（先下胡萝卜是因为胡萝卜比较硬）。
混合所有材料
少量多次加水搅拌均匀（也可加入母乳或配方奶增加一点点宝宝奶量）
搅成如视频中的糊状。
小火热锅，加入一点点食用油用厨房纸巾抹匀整个不粘锅。锅烧到微微发热后用勺子盛出一勺糊倒入锅中轻轻抹平，尽量薄一点，烙到小饼能被晃动后翻面，烙两三分钟，再翻面烙一两分钟，再翻面烙一两分钟，如此循环直至小饼熟透，我每面烙了三次，熟透。❗️这样平凡翻面的原因是防止一面烙时间太长饼的表面容易发硬。各家火力锅的情况都不一样，具体翻几次烙多长时间大家根据自家情况自行调节。❗️
出锅啦！
如果想凹造型可以用饼干模具切一下，无所谓的就可以吃啦，吃的时候沾点芝麻酱，非常香呀！
腐竹粉丝羊肉汤
用料：
100克干腐竹
1小把龙口粉丝
3片北芪
适量芹菜粒
600克羊肉
适量姜条
一根党参
2片当归
1个草果
一点点八角
一小片橙皮
适量葱粒
盐
鸡精
胡椒粉
高浓度白酒
做法：
羊肉买回来先砍大块（我这里买的是中羊），洗干净。干腐竹掰小块用水泡开，粉丝也泡水备用。
锅内烧开水，倒入洗好的羊肉，煮去血水，捞出，再改成小块。
所有的药材过一下清水，沥干水备用。
锅内热适量的花生油，放入姜条爆香。
倒入羊肉，淋上一小汤勺的白酒（就平常吃饭的小勺），加少少盐翻炒到肉的表面不红就可以了。
倒入一大汤碗水，倒入所有的药材，加盖大火煮开，转小火炖1小时。
这时再加入泡好的腐竹盖上盖煮10分钟，然后开大火，粉丝从凉水中捞出沥水。再倒入一羊肉汤内，调味：盐、鸡精。煮开就可以关火，加入芹菜粒跟葱粒，撒上一点胡椒粉，就OK啦。
炒方便面
2020的这个春节，因为YQ的原因买了两箱泡面🍜😄，现在还没吃完，今天炒着吃，消耗三袋库存😄
用料：
3个鸡蛋
3包方便面
1根火腿肠
半根胡萝卜
几颗青菜
1根芹菜
1个青椒
做法：
配菜切细条，火腿也可以切成片，为了防止小朋友专挑火腿，我没切片😄
小白菜
鸡蛋炒散
三袋方便面煮2分钟
先把芹菜胡萝卜炒几分钟
煮好的面过凉水
加入酱油，少许油，搅拌，防止黏连，其实好像方便面不会坨在一起的吧
方便面料包，放一包就行，加入酱油，蚝油，盐
加入蔬菜配菜炒
加入火腿，鸡蛋
加入煮好的面，倒入料汁
再炒几分钟就可以啦～
每人吃一大盘
小朋友也吃了一盘😄
炒饼
非常爱吃炒面、炒饼这类稍微有些重口味的小吃，过年闲赋在家，自己研究了一下，万能的手抓饼，一切皆有可能＾０＾~
用料：
0.5勺酱油或生抽
适量植物油
半根胡萝卜
适量黄心白菜
2张手抓饼
一根火腿肠
2个鲜虾
适量孜然
做法：
准备材料：
有吃葱的，可以切些葱碎，我不爱吃葱，就没放。
手抓饼用电饼铛夹正常熟，放凉，切长条
火腿肠切片，胡萝卜切丝，
虾洗干净去虾线切段
黄心白菜只用菜叶，洗干净撕小一些，喜欢吃就多放，随意
（绿豆芽也可以放一些，没法再买，就没放）


热锅放油，按照配菜的多少来适量放油
火稍微调小后，放鲜虾稍微变色后放胡萝卜丝，翻炒一下，放火腿肠翻炒，
放黄心白菜，把火逐渐调大，菜叶煸炒一会儿，变软后加入一点酱油（我喜欢吃生抽，可以放这个）别放太多，会咸
接着放手抓饼，撒些孜然粉，脆脆的手抓饼在锅里翻炒四五下就可以，出锅的时候饼的边边角角还是脆的，很香。
烧豆角(东北家常菜)
烧豆角在我们家乡各种宴席，过年过节都会做这道菜。这个季节正是豆角丰收。试试吧
用料：
1斤豆角
少许肉
少油油
少许葱，蒜
少许盐，十三香
少许生抽，红烧酱油
少许玉米淀粉
做法：
豆角去筋，折成段，豆角要是长就都折几段。洗净控干水，葱蒜切末，肉切条。豆角最好用那种细长绿的架豆王豆角，不能用太老的。
油烧六成热下豆角，不能等油开，要不豆角炸太干巴，一定要小火，把豆角炸变绿，豆角表面刚见起泡捞出，控油。也不能时间太短，不熟。
锅放少许油下入肉炒变色，加一点红烧酱油翻炒，放葱，蒜末十三香，再放豆角，加少许生抽加一点水，翻炒，加盐，倒水淀粉勾芡。吃鸡精就少放点，我家不吃。
出锅，装盘，超下饭。
宿舍里可以做的蜜汁鸡翅
很多人在宿舍里买一口小锅只用来煮面，其实用这口小锅什么也可以做，周五的晚上想吃鸡翅了，那就做吧！
用料：
8个鸡翅
3片姜
0.75勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
2勺蜂蜜
3瓣蒜
2勺蚝油
6块冰糖
做法：
鸡翅洗净至没有血水
化身容嬷嬷用牙签或者叉子扎鸡翅（可惜我只有一根牙签），或者用刀在鸡翅上割两刀，更好入味
将鸡翅放入保鲜袋，放入所有调料，大概是这么大的勺子。
扎紧保鲜袋，给鸡翅做马杀鸡，等待15到20分钟
将鸡翅和调料一起倒入锅中，这种宿舍用的小电锅一般有两个档位，开小火煮20分钟。
等鸡翅到这样时，改大火收汁，大概3-5分钟。
赶紧把鸡翅装盘把锅洗了收到柜子里以防舍管阿姨突袭
做作的摆盘拍照后享用吧！
《花花家的菜》榨菜炒蛋
这道菜不属于东北，只是听说。尝试做一下，也算比较符合东北口味了！适合当早餐配粥，快捷方便又有营养。
用料：
4只老母鸡刚下的蛋
1包榨菜
适量植物油
做法：
鸡蛋打到碗里，搅匀
我用的涪陵榨菜，这里不是广告啊，就是个人喜好，随便什么牌子都可以。这一袋是80克的
榨菜切几刀用清水冲一遍，减淡咸度
倒入蛋液里搅拌几下
锅里倒适量植物油，开中火
将蛋液倒里
煎炒差不多了。翻面，你可以直接捣碎翻面。也可以掂个大勺扣过来，别扔锅外面去就行
两面都熟了就可以出锅了
咬一口鸡蛋里面脆脆的口感。有点小清新，这道菜适合早餐配粥吃
哈根达斯冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
300毫升牛奶
2个蛋黄
300毫升淡奶油
15克玉米淀粉
适量巧克力浆
150克白糖
做法：
锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，搅拌均匀。
煮至80℃后关火，倒入白糖，搅拌均匀，制成奶浆。
玻璃碗中倒入蛋黄，打散成蛋液。
待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中，搅拌均匀。
倒入淡奶油，搅拌均匀，制成浆汁。
倒入巧克力浆，用电动打蛋器打匀，制成冰淇淋浆。
将冰淇淋浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至成形。
脆脆小麻花
用料：
500克中筋面粉
3克小苏打
50克油（植物油或者色拉油）
180～200克水
1个鸡蛋
50克绵白糖/红糖
做法：
先将油，鸡蛋，糖混合均匀，
面粉和小苏打搅拌均匀，然后和鸡蛋油糖的混合物，搅拌成小碎团
加入课件当中的水（要注意每款面粉吸水性不同，可适当增减）揉成光滑的面团
因为我是在冬天做，所以这里的水用了略温的水
面团醒发五分钟，取一部分，搓成均匀的一条
切成等量大小的圾子
将切面朝上，用手掌搓成图片这样的长条状
将所有圾子搓完是这个亚子滴～
取一条继续搓成约有
3CM的长条，特别长，手机拍照有限（嘤嘤嘤）
搓麻花～
因为只有自己一人操作，所以没有办法拍具体搓麻花过程
最后的样子呀～
小火炸制
丢下去麻花面团，有大概五六秒浮起来，慢慢炸至金黄就可以啦～
注意！不要大火！不要大火！不要大火！
嘻嘻嘻～
成品！
成品！
成品！
香辣腊鱼块
每年冬天吃腊鱼腊肉呀
用料：
1块腊草鱼
2瓣蒜切丝
1小坨姜切丝
1勺鸡精
1勺耗油
做法：
鱼洗净切小块
姜蒜备用
热锅放菜籽油
下鱼块中火慢煎
煎至两面金黄扒一边放姜蒜爆香，同时放耗油，鸡精轻轻翻炒1分钟调味均匀。
关火，撒辣椒面
将辣椒面拌匀
装入碗中放一边煮得米饭上蒸着，吃饭时候再拿出来
开饭，夹出来开吃准备。又香又辣，过瘾
菌炒牛肉（菌类适用）
菌类适用 鸡腿菇 凤尾菇 茶树菇等和牛肉一起炒都很好吃
用料：
牛肉
菌
姜
耗油
糖
盐
做法：
油烧热放姜炒两下
放入牛肉翻炒
牛肉炒熟后放入菌
放入耗油适量和白砂糖少量翻炒
翻炒一会后中火盖好锅盖 菌类会出水所以锅不会干
待菌就要熟后加盐翻炒起锅
茄子炒豇豆
老公是北方人非常喜欢吃茄子和豆角，于是做了这个菜。
用料：
四个白茄子
四根豇豆
3瓣大蒜
1勺蚝油
1勺生抽
2克盐
2克姜丝
4克料酒
3克白糖
2克白胡椒粉
做法：
1、白茄子滚刀切块，豇豆切小条。大蒜切末，姜丝备好。
2、锅内倒入油烧开，放蒜末姜丝爆香，放入茄子块和豇豆炒。
3、加入少许盐炒一会后加料酒、蚝油、白糖、生抽、白胡椒粉炒香。加入水漫过食材。大火烧开小火慢炖。
4、等到茄子软烂就可以翻炒均匀出锅。
可爱Kitty猫造型饼干
特别喜欢(ღ˘⌣˘ღ)Kitty猫！
     这次就做了期待许久的惹人爱(⑉°з°)-♡的卡通造型小饼干🤗🤗🤗
      不用模具，无需打发和太多细节。就可以轻松制作这款小可爱啦！努力给自己的生活增添一些小小幸福感吧✨✨✨
用料：
140克黄油
80克糖粉
5克盐
一个鸡蛋
300克低粉
八克可可粉
2.3滴红色素
100克黑色巧克力
50克黄色巧克力
做法：
先准备好所有原材料哦🤗
        面粉开个窝，再把所有原材料，鸡蛋，糖粉，黄油，盐全部放入，先把鸡蛋黄油糖粉，盐全部一起拌匀后在与面粉拌匀即可✨✨✨
      拌匀好的面团一分为二。巧克力面团重量是200克，白色面团是370克。先把巧克力面团用可可粉拌匀成黑色用保鲜膜包裹好，防止风干变形！
再把白色面团分成图四份。两个26克做猫咪耳朵，一个30克加粉红色素做成蝴蝶结🎀！
最大的白色面团搓成圆柱体，两个小面团做成猫咪耳朵！先搓成圆柱体，再把圆柱体的上边捏细成一个三角形“△”就很像猫咪耳朵啦！
侧过来看看吧！大概猫咪轮廓就出来啦✌
       再把黑色面团拿出来，放在大白纸上面擀平至能包裹白色面团的大小！如图所示那样子缓缓包上即可。在用大白纸包裹好，就可以放入冰箱冷冻层冻冻了！约两个小时即可！
用刀切成
3cn左右的厚度，摆盘即可！
再把红色面团拿出来如图所示那样子切出蝴蝶结🎀放在Kitty猫咪的右边耳朵上🤗
    就可以入炉烘烤啦    上火180下火150度烘烤二十来分钟。具体还是看各自烤箱，饼干大小而定！具体看熟没熟用手触摸表面整体变硬，底部有上焦黄色就可以啦✌✌✌
        烤好后放凉！隔水融化巧克力。水烧开就可以关火啦！把装了黑色巧克力的裱花袋和黄色巧克力的裱花袋放入热水中，一两分钟后拿出用手揉搓，如果还有颗粒继续放热水中直至巧克力完全融化即可！！！
     黄色巧克力挤出鼻子！黑色巧克力挤出眼睛👀和胡须哦(´-ω-`)。可爱(๑• . •๑)的Kitty猫就做好啦！！！
成品图片
豆笋炒肉小芹菜
这道菜背后的故事啊——还真有！哈哈😄！是什么呢……还是源自于我老公啦！他拿回家一袋东西，我当是什么鸡蛋卷呢，他说是豆笋，让做着吃，听人家说很好吃呢，我说实话从来没吃过豆笋，貌似难倒我了，怎么会呢？我就喜欢研究做菜菜！😀，头一次做这个豆笋，还蛮有卖相的哈，也很好吃哟😋😋😋，做了一大盘吃光啦！哈哈😍😋😍😋😍
用料：
100克（肥瘦相间最好）猪肉
适量油
3瓣蒜
3根豆笋
小半个洋葱
2根芹菜
1个青椒
2个干辣椒
2根小葱
1勺老抽
少许糖
适量盐
少许鸡精
适量清水
做法：
豆笋提前浸泡，浸泡大约4到5小时，（泡的时候最好拿盘子压着，比较好泡些）就可以了
配菜：洋葱切块儿，蒜切末，辣椒斜切成块，小葱切段，小芹菜切段，豆笋切成斜段比较好看(^_^*)，猪肉切丝（稍微细点好入味），猪肉里放少许盐和老抽拌匀，待用。   最后小碗中倒入一勺老抽，少许白糖，适量清水，用勺子搅拌均匀，待用。
起锅烧油，小火，大概油热五六成左右，把肉肉倒入锅中，翻炒片刻（注意油花会溅出来，一定注意安全哈）
接着，依次放入干辣椒，蒜末，翻炒片刻
然后把豆笋倒入锅中，中火，翻炒一会儿
放入小芹菜，接着翻炒片刻，大约3分钟左右
把小碗中的调好的汁浇入，倒在菜上
再放入洋葱，青椒，翻炒一会儿
加入适量的盐和鸡精调味，拌匀即可
最后，撒上小葱花，点缀菜菜的色彩美！
最后最后一步，盛入盘中，美美哒的菜菜呈现在我们眼前，诱惑的不得了！😍😍😍
层数超多的千层饼
用料：
200g普通面粉
1小撮盐
适量开水
适量凉水
适量油酥
做法：
油酥的做法：500g油烧热后浇在350g面粉上，做的少可以缩小比例
面粉1/3开水和面，2/3凉水和面，面团要软一些，和成面团后醒30分钟
切8个剂子，分别擀成薄薄的面皮
在面皮上刷上薄薄的油酥，周围留出一点不刷
如图两头卷
如图对折稍微压一下
从一头开始卷，尾部藏到下面，用盆盖住，避免干燥，等到8个都做
擀成饼状，厚度不要太厚，5mm左右就可以
喜欢葱花的可以在刷完油酥后撒上葱花、椒盐
锅中刷底油，放入擀好的饼，煎至两面金黄即可
出锅后用手或者铲子挤压摔，层数会更多
这是没摔的，层数就很多了
这是摔完的
外酥里嫩，赶紧试试吧
鮟鱇鱼炖豆腐
用料：
块北豆腐
片姜
根葱
克盐
鮟鱇鱼
料酒
胡椒粉
醋
做法：
原料
切块
爆锅
炒鱼
添汤
炖豆腐
调味
鮟鱇鱼炖豆腐
鮟鱇鱼炖豆腐
鮟鱇鱼炖豆腐
鮟鱇鱼炖豆腐
大白菜烧自制口感Q弹肉丸子
用料：
适量白菜
300g肉沫
适量盐
3根葱
适量胡椒粉
小块生姜
2瓣大蒜
1个鸡蛋
适量老抽
适量食用油
适量蚝油
做法：
猪肉洗净剁碎，自己剁的更好吃
把剁好的肉沫放入合适碗内，加入适量胡椒粉，盐，生姜，葱白，鸡蛋
(鸡蛋起到润滑作用，让丸子吃起来口感更好)
用筷子朝一个方向搅打，上劲后加入适量清水，平时吃饭的碗小半碗水分三次加入。大约搅打十来分钟。最后把葱绿放入搅拌均匀
白菜洗净用手撕成喜欢的大小，我给小朋友吃撕的比较小片，大蒜切小粒备用
锅内放入适量清水，开最小火，带上一次性手套，双手打湿，取适量肉沫揉成圆球(也可以用手的虎口挤出丸子)全部揉好放入锅内

开中火煮，煮至丸子浮起来，如果想做成丸子汤，此时可以放入喜欢的蔬菜，胡椒粉，淋点香油，就成了一锅暖胃蔬菜汤
把丸子和汤倒入碗内备用
热锅放油中小火爆香蒜片
放入大白菜翻炒
炒至白菜断生加入肉丸翻炒
倒入煮肉丸适量的汤汁，少量即可，大约小半碗吧
放入老抽，盐，蚝油调味，中小火煮5分钟
装盘
来一份青菜肉丸汤
番茄黑椒煎鸡胸（强体减脂）
番茄的维生素C含量非常高，在增高体质的同时，还起到高效燃脂的作用，所以不管是做菜，还是做零食，都是很好的选择。
用料：
#主料
100g鸡胸肉
150g番茄（西红柿）
200g洋葱
#[调料]
3g盐
小勺黑胡椒粉
1勺橄榄油
做法：
番茄切成小丁，洋葱切碎
鸡胸肉加入盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
锅中倒入橄榄油烧热，将鸡胸肉放入，两面煎至金黄。
撒盐和黑胡椒调味后，盛出装盘。
锅中再倒入少许橄榄油烧热，放入洋葱丁爆香。
放入番茄丁，炒至番茄丁略出汁后，加少许盐调味，盛出淋在鸡胸上即可。
小白菜粉丝汤
特别喜欢吃小白菜，它可以润泽皮肤、通利肠胃、防癌抗癌、清肺～配上点粉丝，美味～！以前喜欢再放点丸子，觉得不健康现在不放了。
用料：
半颗小白菜
几片葱
适量盐
少油油
一把粉丝
半勺酱油
一捏糖
做法：
准备食材，白菜，粉丝，葱花。
粉丝用水泡一下哦～
放油，小火煎葱花，闻到香味了，放酱油，酱油有气泡，放开水
最好要放热水～热水～热水～
放入泡好的粉丝，洗菜的时候泡上就OK。
开锅放小白菜，看起来很多，煮一会就没了～
放盐，少量少量糖，出锅！
早餐嘛，当然要吃鸡蛋，又配了个鸡蛋糕，主食是全麦无糖面包。
营养又不胖的早餐，开启美好学习和工作的一天(♡˙︶˙♡)
牛奶鸡蛋醪糟
❗️经期必备暖汤❗️
牛奶鸡蛋醪糟是什么神仙搭配啊啊啊啊
用料：
1个鸡蛋
4勺酒酿
200克牛奶
少许葡萄干
适量坚果碎
适量黑芝麻
做法：
准备好食材：鸡蛋1个、牛奶200ml、奶粉少许、醪糟(酒酿)三四勺、黑芝麻、葡萄干、各种坚果碎
牛奶小火煮沸
加入奶粉继续小火煮
鸡蛋打散迅速倒入锅中搅拌
装盘撒上黑芝麻、葡萄干、坚果碎

奶甜奶甜的牛奶鸡蛋醪糟就做好了，超级暖胃~
胖爸爸的减肥之路Ⅱ第六天【辣子罐】
又到了小辣子盛产的季节，做辣子罐的不二之选！
用料：
12个小辣子
适量猪肉馅
1块豆腐丝
1根黄瓜
2个羊角脆
做法：
辣子去蒂，掏籽，洗净
肉馅加葱姜末、料酒、酱油、鸡蛋、白胡椒粉一个方向搅匀，上劲儿
酱油放的稍多一些，后期不用蘸料
豆腐丝、黄瓜丝、葱丝
加酱油、醋凉拌
羊角脆，随便怎么吃🤪
传统粤菜，耗油香菇牛肉便当，超级下饭！
今日便当——蚝油香菇牛肉便当。
蚝油香菇牛肉是一道传统的粤菜，做出来的牛肉嫩滑，非常开胃适合不吃辣的朋友。浓浓的汁水浇到饭上，再配上滑嫩的牛肉，分分钟消灭两碗饭，好吃到停不下来。

【便当搭配】
主菜：蚝油香菇牛肉
配菜：上海青+乌江榨菜
用料：
150g牛肉
5个香菇
4根香葱
2瓣大蒜
1块姜
食用油，蚝油 生抽 胡椒 料酒 盐 糖 淀粉调料
做法：
食材展示。
牛肉逆着纹路切薄片，香菇去根切十字花刀，姜、蒜切片，香葱切段；
锅热锅放入1勺油，开中火，油热后加入姜片爆香；
将洗净的香菇和葱段放入，加适量味精，1小勺糖和盐，翻炒均匀至香菇变色；
加热水刚好没过香菇，开大火将水烧开，然后盖上锅盖转中火，煮5分钟；
这时候可以腌制牛肉，加1勺生抽、1小勺盐和糖、1小勺料酒、2大勺淀粉，适量胡椒，再加入1小勺芝麻油增香，抓匀；
将香菇盛出备用；锅洗净烧热，加2勺油，油热后放入腌制好的牛肉，开大火翻炒至变色；
牛肉变色后推至一边，先放入蒜片和葱段爆香，过程不要太长，然后放入香菇；
紧接着放1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐和糖、适量味精，再加入一勺料酒增香，一定要大火翻炒哦；
加淀粉水勾个芡，起锅。
装入便当，完工！
再来一张~~
快手版趣多多🍪巧克力曲奇
对比了一些巧克力曲奇的配方，来来回回做了大概4次，调整糖和黄油的用量（因为怕胖并且不喜欢太甜😅），最后得出了这个配方
用料：
50克黄油
15克红糖
20克白砂糖
0.8克盐
45克淡奶油
100克低筋粉
10克可可粉
1克泡打粉
35克耐高温巧克力豆
装饰用耐高温巧克力豆
做法：
黄油隔水融化
加入淡奶油
加入红糖，白砂糖，盐，继续隔水加热搅拌
至糖完全融化，成为均匀的混合液
加入过筛的低筋粉，可可粉，泡打粉
用硅胶刮刀切拌，压拌至无干粉
倒入35克耐高温巧克力豆，翻拌均匀
盖保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟～30分钟
取出后分成大小均匀的圆球状，约15～20g每个，可以根据自己烤盘大小来决定。均匀的摆放在烤盘上，要留出间隙，饼干烤时会下塌变大。然后在表面装饰几颗巧克力豆
烤箱中层，上下火180摄氏度，约11分钟⚠️如果想要吃软一些的，就烤约9分钟，如果想要脆一些的，就烤约11分钟
饼干下塌
完成
老爸版家常凉菜
用料：
黄瓜
拉皮
菠菜
水萝卜
猪头肉
大蒜油盐花椒红干辣椒
做法：
蔬菜洗净，水萝卜去萝卜樱子，去尾巴。菠菜放到开水里去生。拉皮放到水里泡开。
水开加入菠菜，再开捞到凉水中
热油，油热后加入花椒粒红辣椒。一定要把锅里的水擦干净，要不然会崩。
拉皮捞出切短，切短后放入少量生抽和醋搅拌均匀入味。
黄瓜萝卜拍好后加入油锅，菠菜用刀切后放入，加入凉皮和拍碎切碎的大蒜，大蒜越碎越好。加入咸盐鸡精搅拌
零失败酸甜排骨（新手也会做）
倒入酸甜汁，焖一焖就可以吃了，超级方便。关键还非常美味，连家里挑食的小盘友都爱吃。
用料：
500克排骨
1勺料酒
2勺生抽
3勺米醋
4勺白糖
做法：
1.排骨洗净沥干水，小火煎香。
2.倒入糖醋汁，加入开水焖软。
3.中火收汁。
4.吃。（没了，就这么简单）
（也可以不煎，焯水然后加入糖醋汁焖软收汁就可以了）
芒果🥭牛奶西瓜🍉布丁是各种宝宝们的最爱
天气热了，做点宝宝们喜欢的漂亮😍布丁，好看又好吃，很惬意的额
用料：
300克牛奶
1个芒果
15-20克糖
1块（小吊雷西瓜🍉）西瓜
25克（根据不同倍数的白凉粉定量）白凉粉
350克水
35克白凉粉
做法：
做的时候忘了拍照了，下面说一下步骤和做法。第一步：准备好需要用的材料，芒果切方型小丁，西瓜切三角形小丁；第二步，先把芒果丁放入布丁瓶，再把25克白凉粉放入奶锅，用热水调均，加入牛奶，加热到冒泡关火，安等分倒入布丁瓶中。(用其他容器也可以，保鲜盒，碗，深盘等，都可以)白凉粉分多少倍的，所以加多少水要按说明上的比例。
第三步，待芒果布丁凝固后放入西瓜丁，再把35克白凉粉用热水调均，加入350克水，35克砂糖，(糖可以根据自己的口味加适量即可)加热到冒泡关火，倒入西瓜丁上面。晾凉，放入冰箱保鲜层中。即凉爽又有西瓜，芒果和奶的味道。
口感好，颜值高，超可爱
香蕉派--简单快手蛋挞皮版
今日份分享：蛋挞皮版香蕉派~话说我们家俩小爷儿突然想吃香蕉派，刚好家里还有蛋挞皮~于是，早上就给安排的妥妥的~因为有了蛋挞皮就有了偷懒的资格呀~反正好吃就行啦，你们说对吧？！来来来，一起来愉快的偷懒吧~
用料：
1根香蕉
10个蛋挞皮
10克糖
1个蛋黄
做法：
准备好各种食材。将蛋挞皮提前3-5分钟从冰箱拿出，别拿出太久，化软了就不要操作了~当然太硬亦不行，你懂得~！
然后将香蕉捣成泥~捣泥的时候可加糖也可以不加~因为香蕉本身的甜度就够了~
挖1-2勺香蕉泥到蛋挞皮中，然后去掉锡纸托，对折，用叉子在表面插上小孔。
取一颗蛋黄，搅拌均匀，用刷子刷在香蕉派表面。
将其放入预热好的烤箱中，中层、上下火180度25分钟左右即可。我又顺带烤了三只蛋挞~😜😜😜
由于蛋挞皮本身起酥效果就好，所以真的省了很多事儿~真的算是偷懒神器了有没有？
简单快手又美味，你get到了吗？！
来来来，咬一口
土豆排骨焖饭
🔓和我一起来解锁懒人电饭锅土豆排骨焖饭
用料：
2杯大米
10块排骨
2个土豆
1根胡萝卜
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1根葱
2片姜
做法：
胡萝卜土豆切块备用
排骨加料酒，姜片，葱段，盐 焯水过凉捞出沥干
下锅煎排骨至表面焦黄
加入生抽，老抽，蚝油，糖翻炒至排骨上色 再加入胡萝卜和土豆翻炒
加热水与食材齐平中火炖煮10分钟
淘米，把排骨汤汁倒入电饭煲到煮饭水位线，再把料倒入，点击煮饭模式，接下来就交给电饭煲...
香喷喷的土豆排骨焖饭就完成啦✅
夏日茶点——抹茶果仁饼干
用料：
200克黄油
20克细糖
300克低筋面粉
适量亚麻籽
适量杏仁碎片
15克抹茶粉
2个鸡蛋
10克盐
做法：
加入黄油，盐和糖搅拌均匀。
打鸡蛋，分次加入搅拌。（为了融合均匀）
加入适量亚麻籽搅拌。
接着加入亚麻籽一半量的杏仁碎搅拌。
加入抹茶粉搅拌。
再加入低筋面粉，继续搅拌！
搅拌完后，装入塑料袋里，放进冰箱冻一个小时。
取出，揉成圆柱状，再裹上塑料膜。再次放入冰箱冻5-6小时。
取出切成小圆片，再随意裹上芝麻粒装饰。
放入烤箱，温度设置为160度，中火烤20分钟就可以啦！
白灼虾或清蒸鱼的蘸料
白灼虾的蘸料，自己配制的发现非常好吃，用于清蒸鱼的蘸料也非常美味
用料：
1块姜
2-4瓣蒜
1-2只红辣椒
小半碗生抽
2勺醋
1勺蒸鱼豉油
少许白砂糖
做法：
姜和蒜切碎，红辣椒切成圈，放入碗中。姜用小黄姜比较好，红辣椒用新鲜的。
倒入小半碗生抽，2勺醋（香醋陈醋都可以），1勺蒸鱼豉油，少许白砂糖，搅拌均匀。
放五分钟再搅拌搅拌，即可。
烤鸡蛋吐司。
香脆好吃噢。
用料：
适量吐司
适量鸡蛋
适量巧克力酱
适量油
做法：
准备材料
把吐司装到碗里
打入鸡蛋
加入盐，再吐司外边刷上油
放入烤箱
完成
包
双色八珍松糕
为了消耗家里的黑米粉，做了这款双色松糕，糕粉中加入了八珍粉，培补脾胃，益气和中。正值樱桃季，两层松糕之间夹入自制的樱桃果酱，酸甜可口，Q弹松软。
用料：
白色松糕部分：
150克粘米粉
80克糯米粉
60克八珍粉
20克糖
150克牛奶
黑色松糕部分：
150克黑米粉
80克糯米粉
60克八珍粉
20克糖
150克牛奶
做法：
准备好材料，糕粉加入八珍粉、糖混合均匀
加入牛奶拌至无干粉，用手搓成小粒
拌好的粉攥紧成团，用手一捻即碎。放置半小时左右，让糕粉充分吸水。
准备过筛，这是我用的筛网。选孔大一些的筛网，不然过筛时你会怀疑人生，当然也可以在过筛时思考人生。用勺子或其他工具辅助过筛。不要认为你只要晃一晃粉粉就可以轻松的筛下去，哪有那么听话的孩子。
筛好的糕粉
蒸笼铺屉布，铺入白色糕粉，用刮刀或勺背抹平即可，千万不要压实，松松的铺入就好。
抹入樱桃果酱，轻轻抹入，不要压实
再铺入黑色糕粉，抹平表面，不要压实。
蒸锅内加足量的水，放入蒸笼，表面盖一块屉布，也可以将锅盖用屉布包起来，防止水蒸气滴落到松糕表面。水开后中小火蒸30分钟。
可以在蒸之前先切好块儿。
大枣饽饽
大枣饽饽是胶东半岛特有的馒头品种，是旧时胶东人过年用来祭祀祖先的供品，以前每到腊月年关，百姓家家都赶着发面蒸馒头，以求祖先庇佑来年五谷丰登、红火吉祥。饽饽是用当年磨的精白面粉为原料，加入上好的金丝枣特制而成，成品美观，枣香浓郁，是胶东面食的代表作品
用料：
1500克面粉
100克大枣
650克温水
10克酵母粉
25克白糖
做法：
温水溶解酵母粉，将酵母液倒入面粉中，边倒边揉
加入白糖揉成均匀的面团，盖上湿布温暖处发酵一个半小时
发好的面团拿出，加入适量的干面粉不断揉搓，确保均匀
将面团搓长条、切成每个重250克左右的面团，然后整成圆形
分别在面团上方和旁边四个方向都用手指挑出一个鼻儿
将切成条的大枣塞进去
一个馒头生坯即成
生胚在温暖处发酵20分钟
上屉蒸半小时即可出锅
木须肉
南方菇凉偏爱东北菜，皆因它包罗万有，一次可以满足味蕾不同享受，同时补充身体的不同营养需求。买不到黄花菜，于是用了喜欢的香菇代替。。
用料：
小猪里脊肉
6片黑木耳
1条黄瓜
1条胡萝卜
1条大葱
3个香菇
2个鸡蛋
做法：
加入少量温水，把鸡蛋搅拌均匀
把所有材料，清洗干净，切条，待用
下油，把刚才搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入平底锅里铺开，慢火烧至底面微微金黄，即可上碟备用
重新开火热锅，下油，倒入切条瘦肉，翻炒至5成熟时，倒入酱肉，炒至8成熟即可上碟备用
下少量油，放入大葱爆香
然后倒入胡萝卜、黑木耳、黄瓜、香菇翻炒
3分钟后，倒入瘦肉和鸡蛋，加1勺白砂糖、1勺鸡粉、一点点盐，一齐翻炒几下
然后勾芡，开大火烧
等到收汁时，加入几滴麻油，撒上葱花，即可上碟
东阿阿胶糕
地道东阿人，会熬胶是必备技能。
自己做的干净卫生好吃用料足。
用料：
125克阿胶
250毫升黄酒
60克冰糖
150克核桃
150克红枣
100克黑芝麻
70克枸杞
做法：
阿胶砸成小块，提前两天用黄酒泡上，用什么熬阿胶糕就放在什么容器里泡。(我用的砂锅，也可用铜锅)
第三天准备辅料，红枣用剪刀剪开，核桃掰小半，烤箱180度烤5分钟备用，黑芝麻用不粘锅小火炒熟，冰糖砸小块，枸杞是免洗宁夏枸杞。
开小火慢熬，待阿胶全部融化后，加入冰糖，一直搅拌，防止糊底，熬成这样。木铲抬起成挂旗状。关火，放辅料。依次放入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻。黑芝麻分多次放，以防成团！每放一种需要搅拌均匀再放下一种辅料！
带盖容器提前铺上油纸。把搅拌好的阿胶糕倒进去压实整形
提前在油纸上撒了些玫瑰花瓣，整形好后放冰箱冷藏2个小时
取出 切块。层次分明 😍
切块，开吃，剩下的放冰箱存放。
银耳红枣莲子薏米羹
用料：
10粒红枣
50g莲子
一把薏米
一朵银耳
若干冰糖
做法：
1
红枣洗净，银耳和莲子提前两个小时泡好
2
将银耳去掉根部，撕碎成小块
3
莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，烧开后小火焖煮
4
半小时后加入红枣、枸杞和冰糖
5
继续煮半个小时，直到汤汁粘稠即可