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【泰式酸辣柠檬虾】做法简单，酸辣爽口，虾肉Q弹，一口一个超过瘾！
酸辣柠檬虾，酸辣开胃，酸甜可口，是东南亚最佳美食之一，鲜虾营养丰富，蛋白质高、脂肪低，且易于消化，是体质虚弱及病后需要调理的人较好的食材。

金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！
用料：
550克鲜虾
6瓣蒜
1个洋葱
3根香菜
4条小米辣
3根香葱
3片姜片
适量白芝麻
1个百香果
1.5个柠檬
4勺生抽
1勺蚝油
2勺陈醋
1勺白糖
适量盐
适量胡椒粉
适量香油
做法：
准备食材，鲜虾洗干净，去头去虾线，小米辣切粒，一个柠檬切片，一个柠檬对半切开，洋葱切末，蒜切末，香菜切成小段备用。
锅中烧水，放葱、姜、料酒，煮开后放鲜虾，捞出大料，鲜虾煮熟后捞起，冷水冲洗降温，剥壳装盘备用。
调酸辣汁：碗中放，蒜末，小米辣，4勺生抽，1勺耗油，2勺陈醋，1勺白糖，胡椒粉，少许盐，少许香油，一个百香果，挤入半个柠檬汁，搅拌均匀备用。
虾碗放入柠檬片，洋葱末，香菜，把调好的酸辣汁倒进去，抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏1小时就可以开吃啦！
最后撒上白芝麻，这道酸辣爽口，虾肉Q弹的泰式酸辣柠檬虾就制作完成啦！

（把关注和收藏点一下，支持下金娘子，菜品教学持续更新，尽量做到让大家通俗易懂！）
电饭锅简易版独创搭配煲仔饭（上班族必备）
每天下班回到家都好累，这个简单快捷好ci～的晚餐是个不错的选择。
用料：
6朵香菇
2根腊肠
一根黄瓜
2个鸡蛋
6粒瑶柱
一勺酱油
适量芝麻油
做法：
将香菇和瑶柱在上班出门前用凉水发泡，回家后先将香菇切丁然后加入适量酱油腌一下。腌好香菇后去洗米放入电饭锅按下煮饭键，要记住煮饭的时间我家的电饭锅是煮四十分钟的，每家的电饭锅时间不一样。将饭放下去煮后就将腊肠切片，瑶柱顺着纹路撕开，大概耗时五分钟，然后打开电饭锅盖将腊肠、香菇、瑶柱放下去盖上锅盖。然后洗黄瓜切片。
等到还有十五分钟饭煮好的时候，打开锅盖将两个鸡蛋完整打入锅内。等到还有八分钟饭煮好的时候将黄瓜倒入，并加入一勺酱油和芝麻油，搅拌均匀。饭煮好后揭开盖子再搅拌一下，保温状态下再焖五分钟就可以吃啦～脆爽可口的黄瓜，飘香的香菇腊肠，口感真的很搭，非常适合上班族的小伙伴尝试一下！！很好吃！手残党的我经常做这个饭最终摸索出了各种食材放入锅中的最佳时间节点。要好好给它取个名字才行～
椰香紫薯干
冬天追剧再也不怕胖了！！！
用料：
一个紫薯
适量椰蓉
适量橄榄油
做法：
紫薯去皮切成条状
碗里倒入一点玉米油搅拌均匀
倒入椰蓉，喜欢就可以多放不喜欢不放也可以，搅拌均匀一个个摆在烤盘上
烤箱预热180度30分钟就可以了
淡淡和风，日式番茄温汤素乌冬
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

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用料：
乌冬
番茄
新鲜香菇
香葱
盐
糖
做法：
准备食材，非常简单，乌冬，番茄，新鲜香菇，香葱。
处理食材。番茄洗净，不用去皮，切掉蒂部后将番茄切成大丁，香菇剪掉根部过老的部位，洗净后在表面划十字花刀，香葱去掉根须，剥去老皮，切成碎，处理好的食材备用。
锅中坐水，将乌冬凉水入锅，水开后中小火煮2分钟，乌冬会自动散开，千万不要在乌冬入锅前和刚入锅时强行将乌冬拨散，否则乌冬会全部断裂碎掉。
乌冬煮好后捞出过一下凉水防止粘连，沥去水分备用。
煎锅中倒少量的油，放入香菇小火煎制。
煎至香菇微微焦黄后盛出备用。
锅中余有底油，下入番茄丁，保持中小火慢慢炒制。
将番茄丁炒软至出汤。
加入适量的清水，转大火烧开。
锅开后转中火煮番茄浓汤，同时进行简单调味，只需添加少量的盐。
再添加适量的糖来中和番茄的酸，将所有调味料炒匀。
将番茄煮制汤汁红亮变弄为止，关火备用，无需添加鸡精味精，保持番茄原有的酸爽香浓。
将备好的乌冬放入碗中，盛入番茄浓汤，放入煎香菇，在表面撒上香葱碎提味。
日式乌冬本身具有一种淡淡的清香味，日式温汤素乌冬吃的就是乌冬清香味，且乌冬滑弹，清淡爽口，因此温汤素乌冬不要做过多的调味，保持传统和风的清淡本味。
咸口糯米糕
偶然的机会 在酒店吃到这个点心
令我印象深刻 
有海鲜的海味香 香菇的浓郁 还有微微的酒香 
于是自己做了 很成功的一次尝试
用料：
600g糯米
适量干香菇
适量瑶柱
适量虾米
适量生抽
适量盐
适量白酒
做法：
糯米泡时间长一点 我是隔天晚上泡了 第二天中午才做的
干香菇用热水泡发 泡至完全柔软 切成小丁状 虾米 瑶柱 淘洗一下 不要泡太久
香菇 瑶柱 虾米 切碎 糯米，沥干水分，捣碎。锅烧热，加油，翻炒香菇碎瑶柱碎糯米碎 倒入糯米 加盐 加生抽 多加些白酒 炒匀
准备好容器 倒入炒过的糯米混合物 用平板码紧 上锅蒸 大火20分钟以上 糯米不太好熟 多蒸一会 不确定的话可以打开看看 不熟继续蒸
拿出 凉了就可以切开吃了
卡通包
KT
用料：
500克面粉
1克牛奶
1克酵母
1克糖
做法：
面粉 酵母
牛奶
奶黄馅
炸虾
用料：
适量海虾
做法：
虾放买回来放保鲜放下，好处理

虾清洗几遍。用牙签直接把虾线挑出来，（不开背）。虾去皮，去头。尾巴留着

虾放盆中放点盐腌着
虾沾上面糊放入油锅中，火不要太大，炸至3-5分钟。虾尾巴不沾面糊。炸至金黄色捞出摆盘。



面糊根据炸肉的面糊做
糖醋鸭
用料：
1/4只鸭
2个红葱头
适量姜
适量蒜头
1/3碗白醋
适量生抽
1/3块片糖
适量酒
适量干辣椒
做法：
原材料:鸭子1/4，红葱头，姜，蒜，白醋1/3碗，酒一勺，盐少许，生抽，片糖1/3块(可以用冰糖替代)，干辣椒少许(忘记拍照了)。

鸭子用一点点盐抹一遍备用。


锅里放一点点油，把鸭子慢慢翻煎至皮皮微微金黄，大火。
放入料头和干辣椒爆香，大火。
放入片糖，大火。


放入酒，待酒味散去调小火放入生抽，白醋。
加水，图片不是特别清楚，水是鸭的1/2，大火煮开，调小火焖45-60分钟，中途要翻动一下，让鸭子均匀入味和上色。
筷子非常轻松穿透鸭胸肉后，开始收汁，一边收汁，一边要把汁不停淋在鸭肉上，两面都要，不停重复，最后大概还有半碗汁。剁好鸭鸭，然后把汁淋上去就可以开吃了！
潮汕营养面汤
早上吃一碗热乎乎而营养丰富的潮汕面汤，就是无比幸福的事儿~
用料：
1块虾子面
几片生菜
十几片潮汕肉饼
2个潮汕鱼皮饺
25克瘦肉片
1根小葱
1根香菜
0.5个指天椒
少许胡椒粉
一丁点鱼露
少许花生油
少许炸蒜头油
做法：
取一块虾子面备用
切好瘦肉片、肉饼片，取鱼皮饺备用
切好葱花、香菜末、小辣椒丁
买潮汕鱼皮饺和肉饼老板会附赠炸蒜头油，没有的话自己切蒜蓉油炸也可以
生菜洗干净，材料备齐了就可以往锅里加水烧开
烧开后先加入最难熟的鱼皮饺，再加入瘦肉和肉饼片
瘦肉片和肉饼片焯熟可以先捞起来
往锅里加入面块，烧开后用筷子把面散开方便煮的透，滴几滴鱼露，加丁点胡椒粉
面块煮熟后也捞起来，因全程速度很快，所以不需要用凉水过面来保持清爽
往锅里加几滴花生油，加入生菜滚熟
生菜捞起来，撒上葱花、香菜末、辣椒丁，把锅里的面汤淋到面汤里
最后撒上蒜头油，美味营养色香味俱全的潮汕面汤就可以好好享用啦
记录父辈的竹腐粉(宝宝拉肚子专用)
自己不会做，记录父辈操作，还原这原始的方法，南方人常用竹根薯粉治疗小孩子拉肚子，肚子痛。
用料：
很多很多竹腐(学名竹根薯）
很多很多耐心
很多很多太阳
做法：
挖出来的根部。
细节是这样。
把竹腐洗干净，打碎(用尽一切方法）
开始漫长的洗粉，洗洗洗。。。。
把洗出来的浆沉淀，倒去上层的水，见到一层淀粉，这个就是我们要的竹腐粉。
沉淀过还能流动，还有水分，倒入蒸糕盘再次沉淀。
沉淀到只有粉，不流动，就可以晒粉了。
经过多天的大太阳晒好的粉。
未分装的粉，很原始。
土豆烧牛肉
用料：
200克牛肉
1个土豆
1根葱
1勺老抽
3勺生抽
3瓣蒜
1个干辣椒
克糖
做法：
锅里放油，放姜蒜，然后放入土豆、青椒煸炒，再放牛肉，依次放生抽老抽调味，最后倒在砂锅里，开小火慢慢煨20分钟。
山西醋调和
山西太原的醋调和。
用料：
主料老陈醋
少许葱花
少许花椒
做法：
锅中放油，烧红，加入花椒和葱花。
葱花微微变色，加入老陈醋，烧开。
加少许盐，出锅。
Julia child 法式红酒炖牛肉【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

勃艮第红酒炖牛肉是一道享誉全球的法国名菜，许多美食爱好者通过电影《朱莉与朱莉娅》认识了这道菜并对其充满向往，做好万全准备在家做一次的话，堪称神圣仪式。电影原型Julia Child撰写的《Mastering the Art of French Cooking》堪称法餐教科书，三刻的红酒炖牛肉便是这本书中的做法复刻，从处理食材到熬牛汁炖牛肉再烘烤，中央厨房花费近10个小时，完成所有繁琐步骤，我们在家只需简单几步，既方便又保留乐趣，便能体验这锅地道名菜。

保存期限：0-4℃ 5天
烹饪时间：15—20分钟
口味：咸鲜有酒香
辣度：不辣
厨具：炖锅，铸铁锅更好
食材包净重：600g
制作完成后成品菜肴约重：700g

食材包内含8件：
主料：红酒牛肉、红酒牛肉原汤
辅料：小土豆、胡萝卜、口蘑
调料：黄油、欧芹碎、黑胡椒粉
需自备：油、盐、水
用料：
红酒牛肉
红酒牛肉原汤
小土豆
胡萝卜
口蘑
黄油
欧芹碎
黑胡椒粉
做法：
将口蘑一切为四备用；小土豆对半切开，小土豆表面如有水分，请先沥干。
将锅烧热，倒入少许油（需自备），放入小土豆，切面朝下，以中小火煎至切面微微焦黄。
将小土豆翻面，放入黄油后关火，晃动锅子利用余温将黄油融化，均匀裹在土豆表面。撒入配送的黑胡椒粉，额外撒一些盐（需自备），翻炒均匀后盛出。
利用锅内剩余的油，放入胡萝卜煎1分钟，接着倒入红酒牛肉原汤，放入牛肉，额外加入半杯清水（约100ml）。
盖上盖子，中火煮开后，打开盖子继续保持中火收汁，大约需要5分钟。尝一下味道，如果觉得淡可以额外再撒一些盐。
关火，放入土豆和口蘑，翻拌均匀，最后撒上欧芹碎即可端上桌。
清热解毒雪梨膏
最近宝宝们吃多了油炸的食品，火气很大，所以做个雪梨膏给他们清清火。雪梨，清热去火，加上甜甜的冰糖，宝宝爱吃，顺便去火，一举两得。
用料：
一个雪梨
 20克冰糖
25克玉米淀粉
35克水
做法：
雪梨一个，去皮切块。
用榨汁机把梨块榨成汁，可适当加些水，好操作。
加入冰糖。
加入玉米淀粉。
加入水，不开火，先把玉米淀粉搅拌。
搅拌到没有粉的颗粒，开小火，边煮搅拌。看到锅里冒大泡泡，雪梨膏就做好了。
装入盘中，待冷却，切块即可食用。做完我就去休息了，醒来以后发现婆婆已经把雪梨膏给宝宝们吃了，所以没有后续照片，她说味道甘甜，孩子们挺喜欢吃的。重点是这个零食好吃还下火，吃多了热气的东西，换个口味，也是很好的👌🏻你get√到了吗，动手做起来吧！
田螺塞肉——豆瓣酱红烧版  ★辣辣中国菜★
这道菜看着有点麻烦，其实也还好啦，关键是好吃。
用料：
1斤半左右大田螺
10块钱那么多肉糜
干辣椒和八角
豆瓣酱
生抽 老抽 糖葱姜酒
香菇
做法：
大大的那种田螺，买的时候让摊主帮忙把屁股剪掉，买回来先用清水没过浸泡1小时，水里滴几滴麻油有助于吐出泥沙。
* 没时间浸也不要紧，因为这道菜会把螺肉取出清洗的。

香菇用热水泡开。
浸过的螺肉用刷子把壳刷干净，用水多冲几遍。烧锅水，水沸后放入田螺，焯两分钟后捞出，用冷水冲一下。
小剪刀把螺肉挑出，内脏不要。壳留着备用。
香菇需换几遍水，抓揉泡开。
螺水和香菇用料理机或摇肉馅的东东打成小末，没有工具只能手剁了。
和肉糜放一起，加入一大勺生抽，料酒，糖，葱姜末和一点淀粉，顺时针一个方向搅上劲。
 
塞入壳中，不要塞得太里哦，吃的时候会费劲。
热锅热油放入田螺翻炒。
片刻后加入料酒，一大勺豆瓣酱和适量生抽、老抽、糖。
炒匀后加入水，大火煮开后转中火煮20分钟。
开盖大火翻炒收汁，撒入蒜叶或葱末就完成了。
青椒皮蛋，一看就会的菜
最近感冒了，不能太重口味，简直就是难为死我了。就没有更新菜谱！今天好些了，给大家分享一个青椒皮蛋的做法。这道菜用的食材简单，而且做法也简单！简直就是我这样的懒人夏天标配菜品。
用料：
3个（喜欢吃，人多可以多几个）皮蛋
10-15个（喜欢吃的可以多准备一点）青椒
50克酱油
少许食盐
做法：
青椒洗干净晾干水珠（这样可以不用担心一会儿下锅油溅到）
将青椒切成一粒一粒的
起锅烧油（照片是以前拍的，就意思意思一下😁）
锅里面的油热了就可以倒入刚刚我们切好的青椒了！
青椒炒熟后就可以加盐和酱油，也可以放点味精就可以出锅备用！
3个皮蛋去壳，然后分别切开。我一般都是用的细线切的，这个看个人喜好，怎么方便怎么来！
下来就是摆盘了！找个圆形的盘子。皮蛋围绕盘子放一圈，中间放我们刚刚炒好的青椒！就这样一道好看又好吃的青椒皮蛋就做好了！
这道菜在夏天吃最好不过了，不油腻，而且还下饭！最主要的是简单！快收藏起来，做给你爱的人吃吧！😘😘😘
零失败的沙茶面
友人说做了沙茶面吃，不敢出去吃却念念已久沙茶面的我马上求方子，才知道有沙茶酱这种东西。如果你想做沙茶面吃，赶紧先去下单个沙茶酱！！！一直拒绝我新尝试的食物作品的林先生，吃了满满一大碗，除了表示好吃还主动洗碗😋 我这次一共煮了两大碗 注意是大碗
用料：
3勺沙茶酱
2勺花生酱
适量依口味克盐
油面350克面
半勺味极鲜
按喜欢的加瘦肉类
按喜欢的加丸子类
3碗克水
其实配菜依口味准备！喜欢什么就准备什么
做法：
首先，打开火，加入沙茶酱三勺，花生酱两勺，搅拌热一下，加入水，两人吃差不多加三碗水，汤煮开后关小火熬制。加入丸子。
熬汤同时，瘦肉（牛肉猪肉都可）切片抓地瓜粉放置（北方人可不加地瓜粉，我是嫁到南方的北方人，挺喜欢抓过地瓜粉的肉的），鸡胗或鸭胗切片（葱姜水捞一下去腥味），菜类洗好放置，面准备好（最好用开水把面捞一下）。
此时汤煮了近20分钟了，以此加入瘦肉 鸡胗 面 菜 ，煮沸关火出锅。
胡萝卜粒香菇丁玉米粒炒肉末
用料：
克玉米粒
根胡萝卜
克盐
克香菇
做法：
先把油加热
再把胡萝卜丁，玉米粒，香菇丁，肉末一起放进去翻炒，加盐，煮到熟时候就可以出锅了。
灵魂西红柿炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
2克盐
2克糖
10克葱花
做法：
把两个西红柿用热水煮三分钟去皮，用小刀切成块。

两个鸡蛋打成蛋液，下锅放点葱花，炒变色就捞出来。
西红柿下锅炒成稠状，加一点盐和糖。加入鸡蛋翻炒30秒，就可出锅。
OK
罗勒(九层塔)篇：椒盐鸡翅根
用料：
9个鸡翅根
1勺沙茶酱
3克盐
3克白胡椒
1勺生抽
1勺料酒
3片姜
1把罗勒叶(九层塔)
做法：
鸡翅根泡冷水一小时，去掉血水，中途换两次水
捞起沥干水分，加上所有调味料腌制一小时，或是放冰箱隔夜冷藏，第二天更入味
罗勒叶，也就是九层塔，自栽或是超市/菜市场买一把
洗干净
沥干水分，不然后续下锅会溅油
准备一盘颗粒状的地瓜粉
腌制好的鸡翅根裹上一层地瓜粉
每个角落都要裹到
裹好粉抖掉多余的，放置备用
倒油烧热
倒入罗勒/九层塔炸几秒钟
捞起备用
下鸡翅根中小火慢炸，火大外壳焦了，内部没熟
炸至金黄捞起
捞掉杂质
转大火将油重新烧热，倒入所有鸡翅根和罗勒叶一起复炸半分钟
捞起，可以用厨房纸吸一吸油
撒上自己喜欢的椒盐或是辣椒粉
开吃
外酥里嫩，敲好吃
快手版改良重庆小面
三分钟做成一碗爽口的小面
用料：
份面条
克葱花
克炸黄豆
克熟芝麻
个鸡蛋
勺油泼辣子
勺香油
鸡粉
勺生抽
个
做法：
先煮上面。水开后加入挂面，劲道的面条都可以。我喜欢吃韭菜宽的面条。煮的过程中我打了一个荷包蛋，冻的肉丸，没加青菜，懒得洗了。
煮面的时候，调制面条的汤料：在一个汤碗中，依次加入炸黄豆（熟花生也可以，都没有也行），熟芝麻（我是从面包上刮下来的😅），葱花，生抽，香油，油泼辣子（用普通辣椒油也行），鸡粉，一点盐。
面条三五分钟煮好后，往调好汤料的面碗里，盛几勺面汤，然后倒入面条和配料。一碗有滋有味的爽口小面就完成了！
红枣蛋糕（绵软细腻版）
家里放了半年的红枣还有大半包，平时家人都不爱吃，原因很简单，不是红枣味不好而是红枣那层皮太硬，煮熟了还会粘在嗓子眼…不想吃又不舍得扔掉该怎么办？！
哈哈，那就按我的方法把红枣给用上！做个无核无渣的红枣蛋糕吧！和别人的版本不太一样，别人的是用刀子切细红枣，我是用料理机把红枣给打成泥用的，个人感觉这样的口感更好，细腻，也不会担心枣皮粘嘴巴咯～～～
用料：
90g低筋面粉
130g红枣（干）
1个鸡蛋
30g黄油
20g红糖
3g泡打粉
3g小苏打
做法：
将去核的红枣放入料理机内加适量水搅拌成枣泥（不要搞太多水了，不是打果汁喔，是要泥状）
将打好的枣泥加热用小铲不停的搅拌直到起小泡泡，然后放黄油和红糖，搅拌至融化，加入小苏打继续搅拌，所有材料均匀混合后，熄火冷却备用
把低筋面粉和泡打粉过筛
把枣泥倒入过筛后的粉里，搅拌均匀，然后打入1个全蛋，继续搅拌均匀，糊糊不要太稠也不能太稀，如果太稠可以来点点水，太稀可以少来点面粉调和
倒入模具中，为了到时候好脱模，可以提前在模具里涂抹一层薄薄的色拉油
我这里有2种不同规格的模具，烘烤时要注意两种不同模具的烘烤时间也不一样，小的那种连排的大概是180度烤15分钟，大的蛋糕杯那种是180度25分钟，两个可以一起烤，小的烤好后取出，继续加10分钟烤大的（烘烤前记得180度预热10分钟哦）
烤好后记得戴上隔热手套，趁热迅速将蛋糕脱模，摆盘后，淋上少许糖霜就可以享用咯
美美哒
红枣 心太软
用料：
适量红枣
100克糯米粉
适量水
1把冰糖
做法：
红枣洗干净去核 
糯米粉加开水和白糖少许和成面团
取一小团糯米团包进红枣里 捏紧
水烧开后倒入红枣 煮至飘起来后关火 淋干水分
冰糖加水煮成糖水 倒入红枣拌匀后至不粘连 
最后摆盘上锅 热乎乎的心太软
腊肠焖饭
用料：
3节腊肠
2杯大米
半根胡萝卜
2-3勺酱油
1-2勺香油
半碗豌豆
半碗多一点玉米粒
适量葱花
5片姜
做法：
腊肠洗净切颗粒状（我用的川味，你们随意）
胡萝卜切颗粒状
1、豌豆粒、玉米粒洗净
2、姜切片
准备葱花（图片来自网络）
1、米洗净，倒入电饭锅，加水
2、倒入1－3步骤所准备的食材
3、加入2勺酱油、2勺香油，搅拌均匀
4、按下煮饭键
5、饭熟加入适量葱花，搅拌均匀
装碗吃饭吧
红糖开花馒头这样做，营养健康，老人，孩子都爱吃！隔壁老王馋哭了！
一个朋友被一个搞保健品的忽悠，买了很多养生馒头回来。一看就是红糖馒头。哈哈哈，来给她安排。
用料：
1000克面粉
150g红糖
20颗红枣
5克酵母
2克食用碱
2克泡打粉
做法：
准备红糖150g，喜欢甜的可以多加点。红枣剪碎备用。
面粉中加入酵母，食用碱，泡打粉。食用碱可不加或者换成小苏打。泡打粉不喜欢可不加。红糖用温水化开
边倒红糖水边搅拌
表面还剩少量干面粉下手揉成面团
揉成光滑的面团然后用筷子捅几个小孔，加快发酵
现在天气热发酵2个小时的效果，内部有蜂窝状就可以了
加入红枣开始揉
揉好的状态
分成两个，搓成长条
我分为两种，小的35g左右，给宝宝吃。大的75g左右
掺成馒头
用刀划十字
放进蒸笼二次醒发30分钟左右，具体根据天气，如果天气冷可以在锅里放水加热到40度，加速醒发。
醒发的可以了，开始蒸，冷水上锅，上气后20分钟。关火闷一会
萱软蓬松，吃起来香甜可口
南瓜奶香小馒头（无油版）
因为宝宝喜欢，所以无所不能
用料：
克酵母1.5
克奶粉30
250克面粉
10克白沙糖
1个鸡蛋
150克南瓜
做法：
南瓜上锅蒸熟
倒掉多出的水分，然后用勺子压成泥状
加入10g白糖搅拌均匀
冷却至常温加入酵母，搅拌均匀，酵母一定要划开
面粉称好，加入一个鸡蛋
将南瓜泥倒入面粉中，搅拌成絮状
然后揉成光滑的面团，放入盆中，用保鲜袋盖好，醒发至2倍大小
醒发好的状态
揉一下，排气，然后用擀面杖擀平
哈哈，任性的分，这个没要求
最后切成这个，就可以啦
直接上锅煎，家里没有电饼铛的，直接用平底锅就可以哦，不用放油
嘻嘻，闻到香味了
成品，超级好吃
荷兰豆红椒炒鱼豆腐
荷兰豆红椒炒鱼豆腐
用料：
半条鱼豆腐
一把荷兰豆
一个红椒
一勺蚝油
三瓣蒜
几片姜
适量盐
做法：
将荷兰豆和红椒洗干净，切好，备用
鱼豆腐洗干净，切成条状
倒油，热后，放姜蒜，爆香
放入荷兰豆，炒至断生
放蚝油，炒均匀，放入红椒和鱼豆腐
再放入适当的盐调味。
超简单💯%成功的-椰香糯米滋
元宵佳节来临，水煮汤圆相信大家都吃俗了吧~~推荐给大家这款操作超极简单又非常美味的椰香糯米滋，保证小白也能十分钟做出一盘香香甜甜的美丽甜品，坐收飞来的赞誉无数(*˘︶˘*).｡.:*♡😇
用料：
6只大号汤圆
20克椰蓉
10克红糖粉/白糖粉
做法：
准备食材。
锅里加水烧开，下入汤圆，勺子轻轻推动防止粘锅，盖锅盖煮至汤圆浮起就是熟透了。
捞出汤圆过一下凉开水防止粘连。
汤圆放入椰蓉碗里滚一圈，沾满椰蓉，用汤勺帮忙逐一操作。
滚好椰蓉的汤圆摆入盘子。
用密一些的筛网筛入红糖粉/白糖粉。
就是成品啦，碗里的那个我早已经下肚啦哈哈😄
切开看看，皮薄馅大呀ヾ ^_^♪又香又甜、软软糯糯，好吃的不得了~啦啦啦(*˘︶˘*).｡.:*♡
是不是又快又简单又好吃？😇😄啦啦啦(*˘︶˘*).｡.:*♡
自制炸酱面
这种做法的炸酱面很好吃，而且零难度，入手都可以成功，还可以多炸一些，懒得做饭时就可以来它一大碗。
用料：
2汤勺料酒
2汤匙甜面酱
2汤匙生抽
2汤匙六月鲜豆瓣酱
1汤匙郫县豆瓣酱
1汤匙红烧酱油
1汤匙耗油
40克糖
2小勺十三香
300克清水
1根黄瓜
1根胡萝卜
4个鸡蛋
2个红葱头
6瓣蒜
6片姜
330克五花肉（去皮）
250克中筋面粉
100克温水
2克盐
3克玉米油
做法：
面粉、盐、油混合均匀
打入一枚鸡蛋
然后一点一点加入温水，边倒边用筷子搅成絮状
揉成偏硬且不光滑的面团，开始醒面一小时（每隔十五分钟就要取出来揉一揉，第二次应该就可以揉成光滑面团且没有那么硬了）
多撒些干粉，擀成面片，然后用擀面杖把面卷起来擀成又大又薄的面片
铺开正反面都多撒干粉，像折扇子一样折起来，一刀一刀切成一条一条的即可
切好之后抖散就好
五花肉处理（上传的图片无法显示全）：
250克剁成肉馅
其余80克切成丁，肥肉丁和瘦肉丁分开
红葱头切小丁
姜切细沫
蒜根据自己喜欢切粗一点或细一点的沫均可
鸡蛋3枚打散炒成鸡蛋花
胡萝卜去皮切丝，然后完全焯熟
黄瓜切丝
照片传上来就被剪裁掉两边，最右边还有李锦记牌生抽，右上角是王守义十三香
红烧酱油忘记拍了，用的六月鲜红烧酱油，就叫红烧酱油

把甜面酱、两种豆瓣酱、耗油、生抽、白糖、十三香、红烧酱油，按照配料中比例混合
汤匙就是图中的不锈钢饭勺
清水如果有高汤也可以用高汤哈
稍微多点儿少点儿差别不大哈，水多了最后就多熬煮一会儿
热锅后入薄油
我就手一抖放的稍微有点儿多了
先把肥肉丁放入锅中，大火滑炒散变色
改小火煸出油脂，最后表面微焦
此时放入洋葱丁，改中小火煸炒出香味
同时放入瘦肉丁和肉馅，改大火快速炒散
开始变色后，烹入料酒继续大火翻炒，至酒快速挥发吸收掉
然后同时放入姜蒜末大火翻炒均匀
把第七步混合好的酱汁一股脑倒入锅中
继续大火翻炒均匀且散发香味
倒入第八步准备好的清水或高汤
大火烧开，改小火，不停地边搅动边咕嘟炒
直到酱汁如图浓稠即可
最后把胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋花、炸酱、煮好的面条拌在一起即可
焦糖爆米花
用料：
100克爆米花专用玉米
2大勺油
40克黄油
4大勺牛奶
60克糖
做法：
玉米粒加2大勺油放炒锅内，拌匀，盖盖开中小火慢慢加热，10-15秒摇晃一下，有玉米爆开时5-6秒摇晃一下，基本没有声音时关火。
将黄油，牛奶，糖放入锅内，开小火，加热至糖化，再小火加热一分钟左右关火，将爆米花倒入锅内迅速拌匀。
将拌匀的玉米花，平铺在烤盘内。150°烤15分钟。取出晾凉，掰开密封存放。
已减糖减油，不建议再减，否则不能保证爆米花都能裹上糖了。
高压锅六味鸡汤➕电饭锅香菇滑鸡
一只鸡的故事🍗出门在外就想喝一口有妈妈味道的鸡汤🥘然而不喜欢汤的肉切一部分做个香菇滑鸡吧
用料：
适量即可八味食材
半只鸡
10克白糖                                  
5片姜
1勺生抽
0.5勺老抽
5克盐
2勺料酒
1勺玉米定粉
1根葱
1勺蜂蜜🍯
2粒蒜头
2朵香菇
2克鸡粉
2根葱
做法：
中药材六味➕红枣  枸杞事实就是八味啦！
肉多的地方都切起来煮香菇滑鸡，剩下的鸡肉少肉就来煲汤吧，所有的六味食材洗好放锅里煲汤。
高压锅煲好的鸡汤(半个小时)
香菇滑鸡～香菇蒜头姜适量 料酒生抽老抽盐🧂蜂蜜🍯鸡粉(克数在上面食材表可做参考不懂来问我)
电饭锅香菇滑鸡蒸煮30分钟🕰现在是腌制中还没蒸煮好的状态。(记得放葱一起蒸煮哦)本宝宝忘记咧
30分钟香菇滑肉做好啦，忘记放葱了就增加表情包代替下嘻嘻😁
甜咸味的蛋黄焗南瓜，aile，aile☺️
上次做糯米南瓜盅，漏网了一个🎃，今天要把它消灭掉😈
用料：
一个贝贝小南瓜
适量玉米淀粉
4个咸蛋黄
1小袋即食燕麦
20克奶粉
5克盐
做法：
削皮去瓤切条，南瓜太小了，忽略我的刀功🤭
水开放盐，焯南瓜一两分钟，捞出冲凉水控干。
裹上厚厚的淀粉，😎️小诀窍：裹一层喷水再裹一层，这样炸好之后特别脆。
热油炸南瓜条，感觉外皮硬硬的就行。
咸蛋黄用小擀杖捣碎。
用一点油炒蛋黄起沙关火。
放入炸好的南瓜条翻两下。
即食燕麦和奶粉拌匀。
燕麦、奶粉再次翻拌南瓜条。
外脆里酥，甜咸适中，蛋黄、奶味浓厚，和饭店的甜品~紫薯燕麦挺像的。穿了三层衣服的蛋黄焗南瓜，aile😋️
猪肝线面———小时候妈妈的味道
小时候不爱喝粥，喜欢吃线面，我妈妈就会起个大早去市场上买最新鲜的猪肝。多年没吃，现在觉得那也是一种幸福啊。话不多说，下面分享一下这碗超简单的猪肝线面
用料：
2个鸡蛋
半个猪肝（一人食）
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
适量葱姜蒜
一片线面
做法：
先把猪肝洗净切片，加料酒、盐、胡椒粉一片生姜，腌制5-10min。一旁备好葱姜丝和蒜（家里刚好没有蒜了就没加，但是姜一定要有）此时可以烧一壶开水备用
锅里热油，放葱姜蒜爆香后放猪肝，大火爆炒至两面变色，加开水尽量多点，沸腾后放线面煮一会儿
打好鸡蛋，待锅里再次沸腾后一边搅拌一边倒（我比较喜欢稠点的所以下锅后稍微搅了两下，如果喜欢块状鸡蛋的朋友就不用搅啦），鸡蛋成型后再加点开水，线面很吸水的，避免糊锅要注意加水哈
因为没有蒜，所以我加了点小米辣提提味。煮了几分钟锅里沸腾了不断了就可以出锅啦
出锅后加点葱花，吃完后出了不少汗，感觉神清气爽
糖醋藕片
用料：
2节藕
4勺醋
3勺糖
2勺老抽
1勺料酒
做法：
新鲜藕洗净切片～
有的人喜欢粘稠感觉的就不要拿水过一遍了。直接切片下锅。
有的喜欢清脆爽口的，就烧热水放锅里，焯一下。
这个汤汁根据个人口味调整。
我的两节藕，4勺醋，3勺糖，2勺老抽，1勺料酒。
调好汁放一边就可以啦。
藕下锅炒到变色，然后加调好的料汁，继续炒。变色均匀之后加小半碗水，继续炒，直到水干为止。出锅！
是不是超级简单！
青椒蘑菇炒肉
用料：
3个蘑菇
1个青椒
150g猪肉
3个干红椒
花生油
料酒
盐
鸡精
淀粉
生抽
姜
蒜
做法：
瘦猪肉切片，加少许盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，静置10分钟以上。
等肉入味的同时，将蘑菇和青椒切片，并处理姜、蒜、干红辣椒等调料。
花生油入锅，待能感觉到油温升高时导入腌好的猪肉，炒散，待猪肉颜色变白立即出锅。
再加少许油，将姜、蒜、干红辣椒粒煸出味，倒入蘑菇，裹上油后倒入青椒，开大火煸炒。
蘑菇颜色变深，青椒微软时加入少许盐、鸡精调味，倒入肉片，煸炒片刻后即可出锅。
豆沙卷
一次发酵简单
用料：
250克中筋粉
3克酵母
15克温水
5克糖
120-130克牛奶
适量克豆沙
做法：
温水（不能烫）中倒入酵母静止一会融化后搅拌
面粉加入糖
加入酵母水牛奶用筷子搅拌面絮状
揉面团盖保鲜膜醒十分钟左右
擀成方形饼
涂豆沙
涂均匀，豆沙不能太干
折
折
折成卷
切成段
蒸锅下放温水别太烫盖盖子，发酵一个小时左右
中火水开蒸12分钟，关火两分钟后开盖
😁
😁
😁
😋
😁
清蒸武昌鱼
我愿意喂你，
我愿意喂你，
我愿意为你，杀鱼逮鸡锅碗瓢盆，
只要你真心，拿爱与我回应，
我什么都愿意 
什么都愿意 喂你。🍚
用料：
条武昌鱼                             
片姜
克葱丝
勺料酒
克盐
做法：
鱼洗干净，水烧上。在鱼身上抹盐，料酒，生抽。水开后，在盘底和鱼身上都放上姜丝和葱段，蒸15分钟即可。
简单易做的青萝卜丸子
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。冬天到了，潍坊人民热衷于吃青萝卜，可以预防感冒。萝卜丸子作为一道家常菜，既味道鲜美又营养健康，深受大家喜欢
用料：
30克面粉
适量盐
少许花椒面
1根萝卜
2-3个鸡蛋
做法：
萝卜一根，洗净后擦成丝，5克盐腌制一下，杀出水来，攥干。这一步很重要，如果杀轻了，炸出来丸子不软和
萝卜丝攥干水后用刀稍微切一下，避免丝太长，不容易团成丸子
根据个人口味，撒上适量盐和花椒面，也可以放鸡精，十三香调味
打上二至三个鸡蛋，搅拌均匀，用筷子搅一下试试，感觉黏糊糊的，就是正好，如果太干容易散
锅里倒入油，要差不多没过丸子。然后用汤勺打丸子，不会的可以用手捏，或者用手团。油热后调小火，放入丸子
丸子在锅里能漂起来的时候就是熟了，控干油装盘
小米杂蔬卷
食谱名：小米杂蔬卷 
 参考月龄：11个月以上 
这道辅食吃起来非常软嫩，咬一口爽滑的蛋皮下夹着软糯的土豆泥，偶尔还能嚼到颗粒状的胡萝卜和西兰花，口味非常丰富。
用料：
12克西兰花
3克有机小米
50克去皮的土豆
12克去皮的胡萝卜
1个（约50克）鸡蛋
做法：
准备食材：西兰花12克，有机小米3克，去皮的土豆50克，去皮的胡萝卜12克，鸡蛋1个（约50克）。
在洗净的有机小米中加入25毫升的清水。
土豆切块。

»妈妈们可以根据宝宝的口味把土豆换成南瓜、山药等。
将有机小米和切好的土豆冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。
将蒸熟的土豆用研磨碗碾压成泥。
奶锅中水开倒入西兰花和胡萝卜，大火煮10分钟，煮熟后捞出。
»蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和残余的农药。

»妈妈们可以把胡萝卜和西兰花换成其他宝宝喜欢的食材。
将煮熟后的西兰花和胡萝卜剁碎。
在碗中磕个鸡蛋。
把蒸好的有机小米、2克西兰花碎、2克胡萝卜碎倒在鸡蛋中，用筷子搅拌均匀。
再把剩下的西兰花碎和胡萝卜碎倒在土豆泥中，用筷子搅拌均匀。
电陶炉开小火，在平底锅中刷薄薄的一层油，倒入调好的蛋液，煎10分钟。
翻面再煎1分钟。
煎熟后盛出在菜板上，把搅拌好的土豆泥舀在蛋皮上，用勺子抹均匀。
再像我这样用手把蛋皮一层一层地卷起来。
把做好的杂蔬卷切块。

»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力决定杂蔬卷的大小。
小米杂蔬卷就完成啦！这颜色亮堂堂的，看着就非常有食欲，一层一层叠起来的形状肯定也很受宝宝的喜欢，一口咬下去就像在吃一道精致的小点心一样，简直不要太诱人。
番茄巴沙鱼
适合胃肠消化不良的宝宝们～开胃好吃有营养！
用料：
1个西红柿
100g番茄酱
若干盐
若干姜
300g巴沙鱼片
少许麻油
少许山胡椒油
做法：
巴沙鱼加热水，微波炉高火3分钟
匿掉煮巴沙鱼的水，重新加开水，加切好块的番茄，所有酱料，放到微波炉高火叮4分钟
日式南瓜饼（电饼档版本）
本方子很适合家里没有烤箱，但是爱吃日式南瓜饼的亲们！！！
用料：
420克南瓜
70克糖
50克奶粉
530克中筋面粉
5克耐高糖酵母
做法：
南瓜去皮片方蒸锅蒸熟、约10-20分钟。蒸熟取出、压泥、加入白砂糖搅拌均匀！
所有材料混合搅拌均匀成一个面团、不光滑没关系、放置五分钟再揉一遍就光滑了。
面团放置发酵1倍大
均匀的分成剂子、轻轻揉圆。每份50g左右、此方子大概做22个左右。
按扁
发酵二倍大
放在电饼档上煎熟、一个大概3-5分钟、每个电饼档功率不一样、酌情处理；也可以使用平底锅小火加热使用。
组织松软香甜、表皮酥脆。
做好了的表皮有褶皱兮兮的、
青椒炒鲜鱿
鱿鱼突然便宜起来好可怕
买了一个又一个

过节的味道
爸爸的味道
咔咔
用料：
1个鱿鱼
1个青椒
适量料酒
适量盐
适量水
做法：
鱿鱼切花，（从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状）实在不行就直接切成小块再改成格子状，青椒切条切块随意
中大火，热锅热油后鱿鱼下锅。
鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出
大火热锅，下青椒翻炒
加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水
青椒断生即可啦~
蔬菜咖喱牛腩饭
混合了大量蔬菜的咖喱牛腩，健康又美味！
用料：
300g牛腩
1根胡萝卜
1只土豆
5朵鲜香菇
10朵西兰花
1只洋葱
2大勺咖喱粉
1勺面粉
1杯牛奶
1杯水
适量盐
适量生抽
适量料酒
1勺糖
5片姜片
2片香叶
蒸好的米饭
做法：
准备1：牛腩用清水浸泡1h，泡出肉中的血水，洗净后在开水里煮2-3min捞出，另起锅烧开水+牛腩块+姜片+半只洋葱+适量料酒+香叶，大火烧开转小火，炖至牛肉软烂备用；胡萝卜，土豆，洋葱，香菇洗净去皮，切块备用。
准备2：调制香滑咖喱汁，炒锅中加少量底油，凉油时加入2大勺咖喱粉，小火翻炒至颜色变深，加入1勺面粉，继续炒至咖喱香味飘出，加入牛奶及适量的水，迅速搅动咖喱粉避免结块，直到咖喱汁浓稠顺滑即可。
另起锅加少量底油，将剩下的另一半洋葱切块，香菇块下锅煸出香味，下入胡萝卜块煸炒至胡萝卜油亮，将之前炖好的牛肉连汤带肉一起倒入炒锅中，大火烧开后加土豆块，加入调制好的咖喱汁，加适量的盐，生抽，糖调味，煮10分钟汤汁已很浓稠（煮的时候要不时地搅动一下，以免糊底），下入西兰花再煮2分钟关火。将咖喱浇到热腾腾的米饭上，开动吧！
可可杏仁冻曲奇
分量：45片左右
烘焙：160度 中层 上下火 20分钟
用料：
250克低筋面粉
30克可可粉
150克无盐黄油
80克糖粉
2小颗（约60克）鸡蛋
45克杏仁片
做法：
无盐黄油室温软化成膏状，加入糖粉用打蛋器打至体积膨发，颜色发白。
分三次加入打散的全蛋液，每次都搅打均匀至与无盐黄油完全融合，避免水油分离。
将低筋面粉和可可粉混合筛入黄油糊中。
用刮板切拌至无干粉的面糊。
加入杏仁片，翻拌均匀。
将拌好的面糊放在保鲜膜上。
利用保鲜膜将面糊整形成长条状。放入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬。
将冷冻好的面团取出，切成厚约6毫米的面片，摆入烤盘。若冷冻时间较长，则需要提前20分钟移至室内回温。
160度上下火预热烤箱10分钟，将烤盘放入中层，烤制20分钟即可。烤好后移至网架凉凉。
超下饭香菇素鲍鱼
最近猪肉实在太贵了，贫民窟女孩不舍得买！只能吃点素菜！可嘴巴又不甘寂寞怎么办？那就来做点素鲍鱼来骗骗嘴巴！哈哈哈百分百下饭利器！教程简单，做一次试试吧！

最新更新
❌问题1:看了很多伙伴的作品，很多人说咸，若是只做一朵香菇用做一堆香菇量的汤汁，可想而知。

其次，方子死的人是活的，为了保证菜的口感当然可以做适当调整，哪个顶级大厨师保证每次做菜的味道分毫不差呢？

❌问题2:很多人说自己放了糖，或者其他材料口感更好。喜欢的可以试试。

我希望低分评价自重，方子都是手动整理，单纯喜欢生活做菜，喷子绕道。
用料：
若干（尽量选个头大的香菇，且大于10朵）鲜香菇
一勺（调汤汁）蚝油
一勺（调汤汁）淀粉
两勺（调汤汁）生抽
半勺（调汤汁）老抽
半碗（调汤汁）清水
适量葱花
适量蒜末
做法：
最新更新
❌问题3:我选择个头比较大的香菇
1*个头小的香菇不好切
2*若用小个头的香菇建议数量增加，以防造成酱汁多蘑菇少，咸且口感不佳的情况。

❌❌厨房小天才或者经常做菜的宝宝可忽略本条（听得懂的童鞋鼓掌👏）

将洗好的香菇去根，改成这样的花刀，不要割断哟！！！（图中右上角断了错误示范）
改刀过的香菇下入锅里焯水。记得加点盐！
然后调制汤汁，不分先后顺序加入两勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺耗油，半碗清水搅均匀备用。
捞出香菇后放油和蒜末炒香（很多人说蒜末会糊，控制下时间和火候，不会让它不糊吗？智商是个好东西！）
下入焯水过后的香菇煎两面金黄。（注意蒜末别糊了，详情参照上一步骤解说）
像这样就可以了
然后加入汁炖，大火收汁。
切记不放盐！！！！因为汤汁很咸了。
收汁完毕就这样了！下饭神器超级好吃！
汉堡包🍔
买汉堡胚或排包都可以！非常简单！
用料：
500克牛肉馅（猪肉馅）
半个切碎洋葱
1勺盐
黑胡椒碎（粉）
面包糖
牛奶🥛或鸡蛋1个
6个面包胚
做法：
洋葱切碎，锅中放植物油（黄油），放入洋葱碎，炒到洋葱透明盛出，放凉后加入肉馅中！
然后肉馅中加入盐、黑胡椒、面包糠、一点牛奶（或一个鸡蛋）搅拌均匀备用！
把肉馅分成几小份，搓圆后按扁，中间压一个小窝，大小要比面包胚大一圈，锅中放一点油烧热煎肉饼，一面焦黄后再翻面，一共就翻一次面！
有芝士可以放点，肉饼快好时放在上面，半溶化的时候就盛出肉饼！
放上千岛酱、黄芥酱，西生菜（生菜叶）、西红柿片，洋葱圈、肉饼！盖好！开吃！
酸酸甜甜山楂糕
家里有过未满三周岁的儿子，所以一般能自己做的东西，我绝对不去外面买！这款山楂糕酸酸甜甜的，很适合1岁以上的宝宝们吃，而且他们应该会很喜欢吧！
用料：
230克新鲜山楂
70克冰糖
30克白砂糖
适量水
做法：
新鲜山楂洗干净，白砂糖和冰糖装碗
去头去尾，然后把里面的核去掉
在锅里放水，要满过山楂，然后中火煮开，一直煮到山楂都软掉，记得要边煮边搅拌，差不多的时候用筛子装起
用勺子在筛子上挤压，使山楂能过滤下去，一直到筛子上只剩下渣渣

图为过滤好的山楂糊糊
过滤好的山楂糊糊继续上锅，放入刚才准备的冰糖和白砂糖，小火慢煮，不停搅拌，直到成果酱状
在容器壁上刷一层油，再把煮好的山楂糊糊装入容器，方形圆形都可以
完全冷却以后倒扣出来，切块
腊味青豆饭
这是一款简单美味的炒饭
到了冬季各地的商场都会上架新鲜的腊肠腊肉
这时候怎能不来个炒饭呢
上班族带这个炒饭当午餐也是很不错的选择
用料：
适量腊肠g
适量腊肉
适量酱油
适量油
适量姜
适量白米饭
做法：
首先准备好主要的材料
青豆和腊肠腊肉都需要过热水
青豆需要煮久一点
腊肠腊肉过一下水就行
过水后将腊肠腊肉切片
切薄一点这样比较快熟

准备好后
就可以热锅下姜蒜（不喜欢可以不用）下油
炒出味
将姜蒜炒出味后就可以下腊肠腊肉了
可以超久一点让他们的油煎出来
这样炒饭会更加香
腊肠腊肉炒好后就可以放青豆了

然后倒入煮好的白米饭
翻炒均匀
根据自己的喜好加入生抽
继续翻拌均匀
就可以出锅啦
出锅啦～
芝士炒年糕
用料：
250g火锅年糕
150g马苏里拉芝士
150g切达奶酪
半只洋葱
一茶勺韩国辣酱
少许辣椒粉
少许芝士粉
少许罗勒叶
一杯牛奶
做法：
火锅年糕浸泡在水中的时间，准备辅料。
洋葱切碎，马苏里拉奶酪和切达奶酪刨出丝。

起油锅，把洋葱煸炒出香味，变色后加入韩国辣酱和辣椒粉调味，然后放入牛奶，煮半开后放入马苏里拉奶酪丝和切达奶酪丝，小火煨炖，用汤勺不断搅拌，奶酪融化后放入火锅年糕同煮。一定要小火，慢慢煮一会儿，不时要翻拌一下，以免糊底。
煮五分钟应该年糕就软糯了，此时如果汤汁浓稠可以适量补一些牛奶，直到年糕也软糯了，汤汁也浓稠一些了，就是最好的时机，撒一些罗勒叶碎，翻拌一下出锅装盘，最后在撒一些芝士粉即可。
超级简单又下饭的青椒油豆腐
用料：
300个油豆腐
1个青椒
1勺蚝油
1勺生抽
2克盐
3瓣蒜
2只小米辣
少许芹菜
做法：
蒜瓣放入主锅，3秒速度6切碎。刮刀棒刮至锅底，加入油，切段的小米辣，3分钟V档反转小勺，爆香。加入生抽，蚝油，盐，30毫升水，继续3分钟V反转小勺。
加入切开的油豆腐，盖上量杯盖4分钟V档反转小勺。最后一分钟时加入芹菜和青椒。
酸辣过瘾的酸辣肥牛土豆粉-视频教程
用料：
150克肥牛肉卷
300克土豆粉
1棵青菜
5粒大蒜
2片生姜
2粒干辣椒
25克火锅底料
600ml清水
1大勺生抽
1大勺耗油
3大勺醋
1个鸡蛋
做法：
肥牛肉卷150克，开水里烫一下，捞出备用，主要是为了去血沫。
大蒜5粒、生姜2片、干辣椒2粒，油里炒一下，出香味后加入火锅底料25克，把火锅炒底料化开。
加入清水600ml、生抽1大勺、耗油 1大勺，煮沸2分钟后捞出料渣，加入醋3大勺。
放入土豆粉300克，煮4分钟，再加入青菜和煮好的肥牛肉卷，再煮3分钟，倒在碗里。
煎一个鸡蛋。或者其他配料也行。
完成开吃。
凯伍德厨师机食谱-咖啡百利甜面包卷轮
咖啡百利甜面包卷轮

小雪过后，冷气流一路南下，席卷全国。尽管室外冷的天寒地冻，但是开着暖气的室内却依然四季如春。

在这过于舒适的环境里，“冬眠”的睡虫很容易令人上头，一杯咖啡，无疑是解决瞌睡的最好办法。如果你以为我们要推荐的就是咖啡，那真的小瞧我们了，扛饿又解困，才是我们今日食谱的精髓。这款醇厚浓郁的咖啡百利甜面包卷轮，不仅让你邂逅味蕾的新CP，更能让你瞬间提神醒脑哦！

难度系数：☆☆☆☆

使用产品
凯伍德KMX750厨师机

制作时间
（该食谱需要用时4小时）
用料：
#甜面团
225g高筋面粉
25g低筋面粉
3.5g耐高糖干酵母粉
2g盐
20g细砂糖A
155g牛奶A
25g全蛋液
1g肉豆蔻粉或肉桂粉
25g无盐动物黄油A
#夹馅
30g无盐动物黄油B
45g红糖
8g浓缩咖啡粉
55g熟核桃仁
#咖啡糖霜[ 不嗜甜可省略 ]
40g糖粉A
18g奶油
5g冻干咖啡粉
#牛奶糖霜
45g糖粉B
5g牛奶B
5g百利甜（或朗姆酒）
做法：
准备所有需要的食材，黄油提前放室温软化；
揉面：将细砂糖A、鸡蛋液、耐高糖干酵母粉放进搅拌桶备用，厨师机安装打蛋桨；
速度3将细砂糖A、鸡蛋液和酵母粉拌匀，不需要打发，拌匀即可；
牛奶A煮到微温；
大概跟手温差不多的温度加入到蛋液中；
加入高粉、低粉、肉豆蔻粉的混合粉类，厨师机安装上搓粉桨；
速度min将粉类与液体粗略混合，提速到速度1，继续揉成一个完整面团；
将面团取出放在揉面垫上滚圆；
将面团拉伸开检查面团状态，能拉开较厚粗糙的膜，即扩展阶段；
用硅胶切面刀将面团切分成大块并放回搅拌桶中，放入盐和切块软化的无盐动物黄油A；
速度3将面团搅拌到光滑不粘状态；
取出面团揉圆，测面温在24-26摄氏度之间比较适合；
切一小块面团检查状态，拉出有张力的薄膜即可，接近手套膜，即完全阶段，揉好面团盖保鲜膜发酵；
熟核桃仁切碎，可以不用切太小块，稍保留口感；
面团发酵到2倍大小，取出在揉面垫上擀开到45cm长*25cm宽左右的长方形，借助刮刀将软化的无盐动物黄油B均匀涂抹在表面，注意离身体近的这边，空出2cm左右不要抹到软化黄油，以帮助卷起时粘合；
夹馅：将红糖粉和浓缩咖啡粉混合后均匀撒在面皮上，再撒上核桃碎，从上至下将面皮卷紧，最底下的面皮用擀面杖或指腹擀薄；
卷紧并捏紧收口，等分成9截并切开，将面包卷轮轻轻压扁些，二发到2倍大，表面可刷点蛋液或牛奶液（均为分量外）；
将面包卷放入预热好的烤箱中层，190度烤13分钟；
出炉后放晾网上放置微温包保鲜袋贮藏；
做好的面包卷可以直接食用，喜欢浓郁口味可蘸淋酱，将咖啡糖霜的所有食材和牛奶糖霜的所有食材分别放进容器；
用手抽分别将两种口味糖霜搅拌均匀，牛奶糖霜口味装入裱花袋；
取一个面包卷表面朝下蘸取少许咖啡糖霜;
表面挤上牛奶糖霜；
不淋糖霜也可以直接食用，建议搭配美式或浓缩食用。
煮生咸鸭蛋
冷水下锅，现吃现煮，新鲜好吃
用料：
生咸鸭蛋
做法：
现吃现煮，新鲜好吃
美式玉米面包
简易面包最大的优点就在于它的制作非常方便快捷，不需要像制作酵母面包那样费时费力，而且也不用考虑面粉的筋度问题，几乎所有种类的面粉都可以拿来使用。
烤好的玉米面包，松软、香甜，带着玉米谷物特有的香气，爱吃粗粮的不妨试试～～
用料：
#A：干性材料
110克黄玉米粉
110克中筋面粉
8克泡打粉
60克（可增减）细砂糖
2克盐
#B：湿性材料
55克玉米油
160克牛奶
1个鸡蛋
10克蜂蜜
（模具：20*20cm）
做法：
先把A部分的干性材料全部放入一个容器内，用打蛋器把材料混合均匀，有结块的地方要搅散
把B部分的所有湿性材料倒在一个容器稍稍拌匀，再把搅匀的湿性材料倒入A料的混合物中，轻轻的拌匀
把面糊倒入铺有烤焙油纸的模具中，放入已经预热到180的的烤箱，烤约20-25分钟（判断方法：用牙签插入中间不沾黏就可以了）
切块享用~~
雪域牛乳蛋糕
用料：
蛋糕底
30g黄油
100g奥利奥碎
轻芝士蛋糕
3个鸡蛋
125g奶油奶酪
15g低劲粉
30g黄油
50g牛奶
10g玉米淀粉
45g细砂糖
蛋糕面
250g淡奶油
90g白巧克力
适量柠檬汁
做法：
首先把白巧克力隔水融化，在把白巧克力摊开.冷藏
用勺子刮成巧克力屑，刮好以后放在冷藏，备用.
把奥利奥碎压碎点
把饼底用的黄油隔水融化
把黄油倒入奥利奥碎里面扮均匀
把扮好的奥利奥碎倒入模具（18*18cm）铺平.
把奶油奶酪倒入牛奶里，隔水加热扮均匀
搅拌至无颗粒
加入黄油扮均匀
分次加入蛋黄扮匀
分次加入低劲粉粉和玉米淀粉（低劲粉和玉米淀粉要过筛）扮匀
打发蛋白，分次加入细砂糖，打到拉出小勾
把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊里面，扮匀
烤箱上下火150度预热
面糊倒入磨具震出气泡.磨具外面包上锡纸防水（如果大量，直接放在烤盘里就不用锡纸了）
烤盘里面放水（水高度1cm左右），磨具放在水里，烤60分钟左右，具体时间要看状态，牙签插入不粘面糊，烤好后再烤箱内在放30分钟
把蛋糕拿出晾晾，把奶油隔水打发，把打发好的奶油倒入冷却的蛋糕上面铺平，放入冷藏2小时左右脱模，把四边切平整.
把之前刮好的巧克力碎撒在上面，就完成了.
也可以切成小块，和别的一起搭配
香蕉酥
用时：20分钟
提示：蛋黄液只用到半个蛋黄，所以，多余的可以制作其他电点心，不浪费；手抓饼皮从冰箱取出后放软些，不然卷香蕉时易碎
用料：
1根香蕉
1片手抓饼皮
半个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
一张手抓饼皮，放上香蕉，卷起来，切成小块
铺在烤盘上，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱预热，上下火180度烤10分钟
卷心菜烘蛋
用料：
3、4業卷心菜
2勺面粉
2勺水
小點點鹽
少許黑胡椒
小點點蝦米
小點點油
一顆雞蛋
做法：
卷心菜洗淨切成細絲，越細越好。（這樣比較容易熟）

切好的卷心菜放入小盆中，加入面粉和水，再加入鹽和黑椒碎攪拌均勻，還有蝦米，（不喜歡的可以不放）盡量讓卷心菜上都沾滿麵糊。（如果加了蝦米，就要少放一些鹽了）

開小火，鍋中放入半小勺油，搖動鍋子使油均勻的沾滿鍋中，加入攪拌好的卷心菜，舖成圓形，慢慢烘吧
一般烘至三到五分鐘，卷心菜半熟時，低空打蛋，將雞蛋慢慢打在卷心菜中央，然後蓋上蓋子慢慢烘吧，三分至五分鍾左右就好啦。（有的人不喜歡吃太陽蛋，也可以把雞蛋打在卷心菜上後打散）
如果喜歡熟一點，烘蛋下面是脆脆的感覺的，可以在鍋子裡加一點點水，繼續烘一至二分鐘就可以出鍋了，烘蛋上可以淋上自己喜歡的醬汁（番茄醬，日式芝麻醬，日式芥末沙拉醬都可以）
完成啦
糖油粑粑
长得是有点儿不羁 但是hin好次！！！❤️
用料：
克水
克糯米粉
克油
克红糖
做法：
因为懒 所以不打算写步骤 （捂脸嘤嘤嘤～）
山西霍州熬菜
用料：
片白菜
个土豆
克海带
根香菜
克盐
把粉条
克五花肉
白萝卜
胡萝卜
丸子
酥肉
烧肉
炸豆腐
做法：
热锅下油，炒干黄酱，一点点！不要再放老抽了。葱姜蒜。
炒土豆白菜白萝卜胡萝卜，加水炖。
放入炸豆腐，丸子，粉条。
最后放入蒸好的酥肉和烧肉。
蒸的时候配胡椒汤，生抽。
红豆沙月饼馅
自己炒馅感觉加了这么多糖一定很甜！
但实际上尝起来并不会很甜，而是满含豆香的清甜，轻盈不腻！比市售豆沙馅甜度低了好几个等级哩！
每个月饼季基本前半个月天天炒馅，但拍的照片并不多，实在是到了后面工绪很难抽身拍照，请脑补一个站在锅前手握锅铲不停搅拌的机器人吧😂😂
用料：
500克红豆
200克玉米油
260克砂糖
230克麦芽糖
5克盐（可不加）
做法：
选新鲜红小豆浸泡4-6小时再煮，更软糯。特别是没有高压锅的，建议浸泡后再煮熟。浸泡过程中，如夏季记得中途换水或冰箱冷藏。
煮好倒入破壁机中，果汁功能打成泥。
倒入平底不沾锅中，加入盐，全程小火用硅胶刮刀搅拌促排水汽。
炒至有纹路时分次加入玉米油，每一次加入需前次吸收后！
然后一次性加入所有糖类，馅料会变稀，并且因为糖的高温和水汽引起飞溅请注意防烫伤！我的胳膊已经几块疤了😂
勤搅拌促排水汽可减少飞溅，比较累，所以我基本没时间拍照这些步骤，只能文字脑补！哈哈
不停搅拌至再次出现纹路！黎明已在眼前😃😃
慢慢的，可以翻拌了！
慢慢的，已经不粘刮刀了！
慢慢的，已经可以抱团了！
慢慢的，按压有阻力了！
成功啦！😂😂😂

盛入干净盘中，紧贴表面覆盖保鲜膜。
我这里盖晚了，表面风干裂了😂
问题不大，用时揉匀即可。
馅料延展性特别好。
做月饼蛋黄酥都没问题。
妥妥的。
超快手泡菜炒饭（带肉版）
看朋友圈里晒这道菜，特地请教了朋友菜谱，根据韩国大厨白钟元的菜谱改编，加了菜和鸡肉，去掉了芝士，更加健康和有营养哦～
用料：
1碗米饭
6片韩国泡菜
1个鸡蛋
少许酱油
适量鸡肉
3片大白菜
适量辣酱粉
适量油
2勺吞拿鱼酱
做法：
加油，温热后加泡菜、酱油、辣椒粉/酱，炒一下
把泡菜称到碗里，加吞拿鱼酱，和米饭一起搅拌均匀，备用
（此步为选做）白菜和鸡胸肉切一下，用刚才的锅，炒熟
把拌好的米饭加回锅里，和鸡肉和菜一起翻炒几次，把饭在锅底铺平，盖上锅盖小火焖一会儿，出锅
煎一个太阳蛋放在炒好的饭上面，开动！
芝士猪柳蛋汉堡
恰逢手机摄像头坏掉了，木有留下影像。不耽误吃货们的想象力。你们都吃过麦当当和肯德基的猪柳蛋吧！本人更偏爱麦当当的猪柳蛋麦满分，不喜欢放了番茄酱的猪柳蛋。所以以下菜谱木有番茄酱，喜欢你不会自己加吗？吃货们。菜谱上都是少许，是因为吃货们会根据自己的口味添加调味品，这是天分各位，不要浪费。
用料：
少许#猪柳#
少许料酒
少许黑胡椒粉
少许蛋清
少许酱油和盐
少许葱姜蒜
少许淀粉
少许猪肉糜
#蛋#
1个鸡蛋
少许食盐
#汉堡#
1个汉堡胚（英式松饼）
1片芝士
做法：
首先，猪肉糜调味，拌匀，晚上腌好放冰箱里，早上起来就入味了。
开火锅放油，手取少许肉糜，拍成饼状入锅，小火煎。不要勤反面。同时用煎蛋器，煎一个圆圆的蛋，记得放盐。
喜欢吃全熟蛋的，成型之后再煎一下。汉堡胚放烤箱烤一下，没烤箱的放无油的锅里小火烘一下。
组合一下，芝士一定要放蛋和肉中间，配上美禄，咖啡或者豆浆，开吃吧吃货们。
木槺杯
用料：
180g玛利亚饼干
200g淡奶油
50g炼奶
做法：
我是用擀面杖碾碎饼干的，费了很大劲，有搅拌机就好了，然后用筛子过筛饼干末末。
打发奶油，然后加入炼奶，继续打发，直至在奶油上画一下能留下痕迹并保持一些时间。
然后一层一层铺上就好啦！放冰箱里冷冻上！
果干巧克力小点心
超简单没难度的一个小点心，适合作为零食或者搭配饮品。巧克力微苦，加上各种果干的酸甜，味道非常有层次。
用料：
适量巧克力
适量蔓越莓干
适量蓝莓干
适量樱桃干
适量装饰糖珠
硅胶马芬模/油纸/硅胶垫模具
做法：
准备食材，我准备的是三种果干，还有自己比较喜欢的巧克力。
巧克力切碎，隔热水融化。
融化到没有颗粒的丝滑状态即可。
融化好的巧克力平均抹在模具底部，在还没凝固前加入果干。
还可以放银色糖珠装饰。
室温放至巧克力凝固变硬即可。
因为模具是硅胶，所以非常好脱模，用油纸或者硅胶垫也好脱模。
四物汤
四物汤是一贴古老的药方，故名思义，方子由当归、熟地、白芍、熟地四味药组成，具有一千多年的历史，被誉为“调血第一方”，也是中医一直用来调血调经的基础方。
用料：
9g当归
12g熟地
6g川芎
9g白芍
做法：
先准备好药材，现在的药材有许多都用硫磺熏过了，虽然会降低些药性，还是用清水洗洗比较好
将所有药材放入小药锅里，添加足量的清水，水量要没过药材，浸泡20分钟左右
九层糕
用料：
250g木薯粉
40g粘米粉
150g糖
250g椰浆
一小撮盐
做法：
糖用开水化开
加上椰浆和粉混合调成流动的状态
全麦天然酵种佛卡夏（植物油版）
最近休息在家做了一个葡萄干天然酵种，第一次用就做一个伪佛卡夏吧，没有标配的小番茄，黑橄榄，橄榄油，新鲜迷迭香，一切都没有，不怕！小朋友和家里人好评的伪佛卡夏也可以用其他食材替代。
用料：
80克天然酵种
葡萄干天然酵种参考我另一个食谱
90克农家全麦粉
200克水
170克高筋粉（可以全部换成全麦粉）
6克盐
以下是撒表面上的
适量（大概一两勺）植物油（玉米油）
3瓣或以上蒜切成颗粒，不需要蒜蓉
适量干迷迭香
适量干百里香
适量干披萨草
适量黑胡椒粉
适量干罗勒
适量表面盐
适量番茄酱（代替小番茄出现）
适量洋葱粒
做法：
天然酵母部分参考我另一个菜谱，没有的话完全可以用酵母代替。
天然酵母80克（大约40克的全麦，40水），全麦粉90克，高筋粉170克，水200克，盐6克，你可以根据口味调整全麦和高粉比例。混合搅拌，手沾水每隔半小时拉一次。共拉了三次。
盖上湿布，套上袋子，过夜。第二天早餐还能吃上，相当省事啊。
第二天，烤盘铺上油纸，倒些许植物油，倒入面团，此时的面团是有很多气孔的，随意铺开，大约2㎝厚，其实我自己都没那么关注厚度。上面撒盐，黑胡椒粉，大蒜颗粒，各种干香料，番茄酱，植物油，再发酵一会儿（烤箱发酵快一些）。
上下火220左右，烤20-25分钟，视面团厚度和大小决定。一边烤的时候，就把孩子从床上炸出来了哈，太香了。早餐，开吃！
后来又试了试全部全麦粉，口感一样棒，只要料加足，咸香无比。
不用煮、不用蒸，简单易学的肉丝豆角焖面
最初喜欢做焖面是因为它比蒸卤面少一个复杂繁琐的步骤，就是面菜拌匀之后再上锅蒸，但是口感却比卤面好吃的多，并且餐后清理时少了洗沾满了油的笼布的麻烦，省事又好吃，怎能让我不爱你!
用料：
150克后腿肉
500克熟面条(超市或者早市有卖，价格和生鲜面条一样)三个成人量
400克东北油豆(可以用普通龙豆或者芸豆代替)
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
1/3根葱
3片姜
适量盐
适量五香面
50克花生油
适量开水
做法：
把油豆用淡盐水泡半个小时左右，切成斜刀块，这样更容易入味。
把后腿肉的瘦肉部分切成丝，然后加入盐和五香面腌15分钟左右。
把后腿肉的肥肉部分去掉肉皮后，切成指甲盖大小的薄片。把葱姜切成丝。
生抽味极鲜。
这是买的现成的熟面条。
坐锅、打火，锅热加入花生油，油热后放入肥肉片，调至中小火。
慢慢㸆出肥肉里面的油。
待肥肉片成淡黄色时，调至大火，加入盐渍好的肉丝，快速翻炒。
待肉丝全部变色后，加入葱丝、姜丝，炒出香味后，加入生抽、老抽，随后倒入切好的油豆进行翻炒。
翻炒约3~5分钟后，加入食盐，继续翻炒均匀后，加入开水，与豆角齐平为宜。
把面条抖散，均匀的放在加入开水后的豆角上，盖上锅盖，开始焖面。先大火，冒气后，调到中小火，随时用锅铲从旁边查看面条下面豆角里面水的情况。
焖8~10分钟，再看一下水的情况，如果水太多，可开大火1~2分钟。如果水不够，中间可从锅边加少许开水。时间到了，水也差不多了，打开锅盖，用两双筷子双手快速拌匀面条和豆角。略略拌后，即可关火。关火后继续拌面，直到菜面均匀。
一碗香喷喷的肉丝豆角焖面就做好了。
焖面的空档再做一锅番茄紫菜蛋花汤，是不是非常搭呢。
这就是简单好吃易学的豆角肉丝焖面。
越南牛肉河粉（内附牛肉汤做法）
先喝一口香气四溢的牛肉高汤，接着吃一口河粉，再夹一块软烂的牛肉。汤中夹杂着各种香料的味道，罗勒叶的芬芳，柠檬的清新，河粉中有这绿豆芽的脆爽，真是大口吃肉，大口喝汤。烹饪时间：熬汤9小时，制作时间15分钟。

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用料：
6块牛骨（没买到，用的牛尾代替）
1.5kg牛腩
少许牛里脊
适量牛丸
3个半黄洋葱
手指大小姜
一根葱白
5汤匙生抽
2片香叶
一大个桂皮（最好是细肉桂）
2粒八角
4粒丁香
2-3粒芫荽籽（也叫香菜籽，没买到，就没放）
适量河粉（没有先河粉，只能用干的）
适量罗勒叶（九层塔）
1角黄柠檬
1角青柠檬
5汤匙鱼露
5汤匙黄冰糖（Raw sugar）
5汤匙盐
适量香菜
适量绿豆芽
适量小葱
适量海鲜酱
适量越南辣酱
适量新鲜小红辣椒
大约32-33升水水（汤锅30cm口径-50cm高）
做法：
把牛骨（牛尾）放入烤箱内烤出油。
烤的稍微焦一点，大约200度25分钟左右。
取出牛骨（牛尾），不用换锡纸，继续烤洋葱200度20分钟左右，直到洋葱有点焦糊为止。

但是由于我比较着急，就直接扎筷子放到煤气炉上烤了，只用2分钟即可。
许多人说香料要放到烤箱内烤制，但是我认为直接用热锅不放油炒下也可以。先放入八角和桂皮中小火炒2分钟。
接着放入小茴香和丁香，再炒一分钟。
小茴香变色即可。期间要一直不停的晃动锅，避免糊了。由于没有买到芫荽籽，就没有放。
将所有食材倒入锅内。
将所有食材倒入锅内。
牛腩要提前先用水先焯一下。
注意：烤箱内烤盘上的油脂也要倒入汤锅内。
加满水（30cm口径，50cm高的锅），里面有6块牛尾，1.5公斤的牛腩，3个半洋葱，1块大拇指大小的姜块，葱白一根切段，2粒八角，1.5汤匙的小茴香，4粒丁香，1大块桂皮（上图中的两倍）。放入黄糖5汤匙，盐5汤匙，生抽5汤匙，鱼露5汤匙。大火煮开转小火，熬制8个小时。
将绿豆芽，罗勒叶洗净备用，黄柠檬，青柠檬切块，香菜切碎。
洋葱切丝，小葱切碎。
牛里脊切片备用。
由于我这儿没有鲜河粉，只能用干河粉代替，干河粉需要头一天晚上泡好再煮，不然吃起来很哏。将煮好的河粉打底，放上牛腩，牛丸，牛尾，生牛肉。
撒上洋葱丝，小葱碎，香菜碎。
浇上熬制好的牛肉高汤。
最后根据自己的喜好，放一些生的绿豆芽，罗勒叶，香菜，柠檬，小红辣椒（不吃辣。。。），还有带小锯齿的越南香草（没买到），肉可以蘸着海鲜酱和越南辣酱吃，不过我一般都是把海鲜酱直接放在汤里。
久违的越南粉终于被我吃到了，满满的幸福感。先喝一口香气四溢的牛肉高汤，接着吃一口河粉，再夹一块软烂的牛肉。汤中夹杂着各种香料的味道，罗勒叶的芬芳，柠檬的清新，河粉中带着绿豆芽的脆爽，真是大口吃肉，大口喝汤。

味道和我以前吃到的越南河粉几乎一样，唯一不同的是香料味好像不够重，可以后期再调整一下。
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