xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱油面
买了小葱做葱花，葱叶总是吃不了，做了葱油，放冰箱，想吃时煮了挂面拌了就开吃，即快手，又好吃！我还加了干辣椒，辣椒泡过也很好吃😋
用料：
适量花生油
适量小葱
2汤勺生抽
2汤勺老抽
1汤勺糖
适量干辣椒
适量挂面
适量黄瓜丝
做法：
葱叶洗净，擦干！
切成5厘米左右的段！
料备好，干辣椒适量（切段更容易入味），白糖1勺，生抽2勺，老抽2勺！量都是按照左边的火锅汤勺称量的！
倒入花生油，大概100克左右，油温五成热时倒入葱段，小火慢熬！
熬至葱段起泡加入干辣椒，继续小火慢熬！
葱段熬至深绿。
倒入提前混合好的白糖，生抽，老抽，煮至葱油冒泡，关火！
煮面，加葱油，黄瓜丝！
美味就这么简单！葱油放冰箱，第二天会更入味！
腌黄瓜条
特别香甜可口的黄瓜，一口气吃完
用料：
3根黄瓜
20克盐
4瓣蒜
1勺生抽
半勺老抽
2片姜
5个小米椒
5颗冰糖
1勺食醋
做法：
将黄瓜切条，放入大盆中，用盐腌制，2小时之后。
将黄瓜水滤掉。
准备以上食材，小米椒，冰糖，生姜，大蒜切片。
准备无油无水的瓶子，将黄瓜条放入瓶中，加入生抽老抽醋，还有配料，稍微摇晃一下，充分拌匀。放入冰箱冷藏1天，2天都可以，特别可口美味，开吃！
爆炒线椒
夹馍下饭神器，看见它锅盔辣椒要跪，毫不夸张
对于厨房小白（看刀工就知道）的作者来说，屡试不爽
线椒切末➕鸡蛋or蒜瓣儿or花生米or核桃仁等等，甚至自己炒自己都非常美味。
队关中妹子来说，也是儿时的记忆……
用料：
一把线椒
辅料提香鸡蛋一只/蒜瓣一个/花生米一把
少许十三香
适量红醋
适量盐/鸡精
做法：
1、油烧热，辅料炝炒（如果是鸡蛋，事先炒好）
2、加入切碎的新鲜线椒碎，大火翻炒
3、很关键的一步，八成熟的时候依个人口味倒入适量红醋（推推我岐山香醋），注意从锅侧边倒入，这个时候会很香很炝，宝宝们可以捂下鼻子^_^
4、放盐、鸡精，快速翻炒，醋味不浓烈了即可出锅
（由于本人系厨房小白，过程来不及拍照，大家原谅，但真的很简单）
花茶双色汤圆
发明了一种超美丽的花茶双色汤圆，前些天做抹茶汤圆的时候想再做一些粉红色的汤圆，粉红色的话红心火龙果、苋菜等等都能上色，但因为抹茶是茶，所以想也找一种茶来上色，最后选了洛神花茶，做完之后颜色感人！但是吃起来就很迷醉了，因为洛神花茶是酸的，所以这个汤圆吃起来也是酸的，我刚吃的时候一度以为里面包的玫瑰豆沙坏了，再仔细尝一尝发现是洛神花茶的酸味……下次我要在糯米面团里加糖试试看，看能不能中和酸味，不然还是红心火龙果吧。实际上湾仔码头有一种超美丽的水晶汤圆可以直接买来做，它是木薯粉做的，所以外皮是透明的，超级梦幻，里面是奶香紫薯泥，也非常好吃。建议大家直接买那个回来，煮汤圆的同时，泡一碗花茶，我放的是玫瑰花、茉莉花和桂花，还加了一勺罗汉果糖。然后把汤圆捞出来美美地摆进去就行。一边吃一边幻想自己是仙界只喝露水吃花草的仙子即可。
用料：
几百克糯米粉
看着放水
1G抹茶
5朵洛神花
一小把玫瑰花
一小把茉莉花
一小勺桂花
一勺罗汉果糖
一些玫瑰豆沙
做法：
先做一碗比较浓缩温热的抹茶茶汤，少量多次倒到糯米粉里，一边倒一边搅和。粉色汤圆是泡了一碗洛神花茶，只取茶汤，洛神花茶的溶液使用明显比抹茶茶汤的要多。具体多少糯米粉多少水很难有一个标准。因为不同的糯米粉吸水量都不一样，不同的溶液需要放的量也不一样。做汤圆随缘就行，做多了放冷冻室冰起来即可。做完面团分开搓圆即可，我包了玫瑰豆沙馅，要包馅料要提前把馅料搓成小球再包进去。
把汤圆放进沸水中煮五分钟，再开盖加一小杯冷水再煮开即可。煮汤圆的同时泡花茶，随意放一些玫瑰花、茉莉花和桂花，这三种花茶泡出来的液体是淡淡的金黄色，好看且喷香。我在茶汤里加了一勺0卡糖，罗汉果糖，可以加蜂蜜或者普通白糖都行。不加也行，看自己喜好。然后把熟了的汤圆捞起来摆放进茶汤里即可。
一边幻想自己是天界的仙子一边吃。
漂亮玉米花
平时吃玉米有没有想过
玉米粒也可以让人眼前一亮
变身为漂亮玉米花呢🌸
我这就简单的分享玉米花的做法

如想看我其它玉米花的摆盘创意
可以在这菜谱作品里看得到哟~😉
用料：
五粒组成一朵（你喜欢几朵就准备多少粒玉米）玉米粒
1／2根黄瓜
做法：
花朵部分：
首先将五粒玉米粒排成花朵形状在盘子上，要排多少朵随亲喜欢～
（我弄3朵也就用了15粒玉米粒）
叶子部分：
1 黄瓜切薄片
2 黄瓜片中间切两刀
3 将黄瓜片2里中间部分取走
4 将2中的上下片配在一起组成叶子

*一片黄瓜片可弄一片叶子，
需要多少片叶子就切多少片黄瓜片*
将叶子摆放在花朵下方（如图）
将剩余的黄瓜用刨刀刨一片长黄瓜皮，
要用来弄花儿茎部分。
刨好的黄瓜皮用刀子切下幼条如1。
将幼条摆放在花儿正下方和
两片叶子之间形成茎。

漂亮玉米花就完成啦~😄
玉米面饼，蒸糕
一锅4个共10个小饼，一小碗蒸糕，蒸蛋器的不锈钢碗八分满半小时。孩子爱吃，糖还可以加量，不加也够甜了
用料：
150克玉米面
3个鸡蛋
150克水
15克奶粉
15克白砂糖
做法：
玉米面，水，奶粉，蛋黄混合
蛋白，白砂糖打发至湿性发泡。再与面糊混合。不粘锅不用刷油，直接煎
电饭锅蛋糕（成功率百分百）
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
90克低筋面粉
50克白糖
40克玉米油
少量白醋
做法：
新手提前把东西称好备用，准备无水无油完全干净的大碗打入蛋清，蛋黄打入另一碗。
蛋黄中加入¼糖，玉米油和牛奶，搅拌至牛奶和玉米油完全混合。
将过筛的低筋面粉加入蛋黄碗中，Z字形搅拌至图中状态，不要划算搅拌。
如果你有一个老公，在你搅拌蛋黄过程中让他将蛋清打发，蛋清中加入少量白醋，白糖分三次加入蛋清中，蛋黄碗搅拌好的时候蛋清也就正好了。推荐用电动打蛋器，不然会搅拌到怀疑人生。打到图中这种打蛋器在蛋清中有明显阻力，提起蛋清有倒钩就可以了。
将三分之一打发蛋清倒入蛋黄碗中，左右搅拌均匀。再将搅拌好的倒回到蛋清中，继续左右搅拌均匀。
电饭锅预热5分钟左右，拿出内胆，锅底涂一层油，锅壁不要涂，将搅拌好的所有倒入内胆中，使劲震几下震出气泡，打开电饭锅，放入内胆，打开蛋糕键。
时间到了，将电饭锅倒扣，磕几下蛋糕就出来啦！！
大获成功！！美丽又松软！！
也可以根据自己的喜好加点装饰哈哈～赶紧开吃吧！！
铸铁锅养成不粘锅
看完deep waters电影之后不敢用涂层锅，立马入手了铸铁锅，入手之后按照lodge官网的视频开锅，发现粘得一塌糊涂。只能用来垫着油纸烤欧包。后来学到了新的方法，果然铸铁锅也可变成不粘锅
用料：
铸铁锅
砂纸
食用油
厨房纸
做法：
铸铁锅用细砂纸打磨至微光滑
砂纸要用细的，320目的，用了一整张砂纸
打磨后洗干净，用温水加洗洁精多洗几遍。之后擦干，小火煨烤，加一点食用油，用厨房纸抹匀，四壁都要兼顾。连续擦两遍。会看到黑色的痕迹留在厨房纸上。换几次厨房纸。最后小火烘烤到轻微冒烟。降温后洗干净，重复一遍擦油抹干净的步骤。可以炒菜了
炒鸡蛋不粘
煎鸡胸，不粘
蛋炒饭，只在边缘有点。这是刚打磨完后炒的第一道菜，用过几次之后已经完全不粘了
香蕉干
用料：
若干香蕉，
做法：
切片，放烤箱，记得下面要有油纸铺垫。
90℃，热风，5小时
胶东大枣饽饽
我的家乡是山东半岛最东端最早看到太阳升起的小县城：荣成市。小时候每到春节前夕，村里的婶子•舅妈们都会蒸大枣饽饽，村里到处都是炊烟袅袅，飘散着大枣饽饽的香气。那时候我也是妈妈的得力助手，现在回家我也可以独当一面。
初次分享请多关照🤗
用料：
20颗红枣
2000克面粉
800克纯牛奶
20克酵母
用量：8枚•20克食材：鸡蛋•花生油
做法：
20克酵母•4袋*200克纯牛奶•8枚鸡蛋•20克花生油，充分混合调均。
2000克面粉+混合液搅均，和成面团，放温暖地方发酵3-4.小时
发酵好的面，分成10等份，分别揉成表面光滑的面团。每个面团用刀切成三等份，再聚拢一起，搓成上细下粗的宝塔型，在每个等份中间用刀轻划一道竖线，沿着竖线用两大拇指穿出三个“窟窿”，以备穿大枣。
做好的大枣饽饽，放温暖地方盖上棉布，醒40-50分钟。
锅一定先预热，大火蒸30-40分钟(根据自己馒头大小)
完美出锅
懒人版酱油炒饭
美味方便快手，适合996。
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
3片圆白菜
半根胡萝卜
2根小葱
2勺生抽
半勺老抽
少许白胡椒粉
做法：
准备隔夜米饭、鸡蛋、圆白菜。
圆白菜切碎。
米饭放入碗中，加入生抽、老抽、白胡椒粉和少许油拌匀。
加入煎熟的鸡蛋碎、圆白菜碎、小葱。
和米饭拌匀（此时已经很香了🙈）。
不粘锅放底油，把胡萝卜煎软，然后放入米饭，煎炒两分钟。
装盘，快来享受吧！
夏日生煎包
用料：
克水
克鸡蛋
克猪肉
葱和姜
胡萝卜
饺子皮
蚝油和白胡椒
做法：
葱姜切好加水做成葱姜水，胡萝卜切末，猪肉打成馅
猪肉馅里面加入葱姜水，盐，鸡蛋，蚝油，白胡椒，搅拌均匀。分出一半加入切好的胡萝卜搅拌好，另一半不加任何。
时间紧懒得发面，就用饺子皮代替。饺子皮用擀面杖擀薄擀大一点，分别包入纯肉馅和胡萝卜肉馅。
平底锅均匀刷油，放入包子。大火两分钟不到，再加入水没过包子的二分之一，转中火🔥六分钟
撒入黑芝麻，小火闷一分钟，再撒葱，出锅
香喷喷的生煎包就做好了。
配一碗玉米胡萝卜汤，健康又营养
香煎三文鱼配芦笋土豆泥
来自挪威极寒海域的三文鱼，色泽鲜亮，滑嫩鲜美。橄榄油和三文鱼相遇，浪漫无匹，温情脉脉。土豆泥混合了黄油、忌廉，香味越发浓郁，并覆有淡淡的奶香。天然芦笋营养丰富，淖水小煮，便感受到雨后清新扑鼻的泥土芬芳。
用料：
160g三文鱼
3根芦笋
180g土豆
50ml鲜奶
15ml忌廉
20g牛油
5ml橄榄油
2g盐
做法：
汤锅中加入适量清水，煮沸后倒入土豆块，中火煮10分钟直至土豆松软，沥干水捞出待用。
汤锅中加入牛奶、忌廉后中火煮热。
加入盐和熟土豆，搅拌成泥，关火。待30秒后，向土豆泥中加入牛油混合，搅拌均匀。
平底锅加水煮开，放芦笋煮2分钟，煮熟后捞出待用。
冷锅加油，烧热，放入三文鱼中火煎3 - 4分钟。
将土豆泥放入盘中，依次放入芦笋和三文鱼，摆盘享用。
粉蒸排骨（懒人电饭锅版本）
家里只有电饭锅的打工族，周末休息期间做的
用料：
500克排骨
120克蒸肉米粉
1勺料酒
1勺生抽
若干克盐
适量油
适量耗油
做法：
让卖肉师傅帮忙把排骨切小块后用水清洗再浸泡二十分钟，同时土豆切块。
超市买好的麻辣味蒸肉粉用少量凉开水拌好
因为电饭煲比较小，放盘子的话放不下太多菜，我直接用笼屉。下面随便垫了些包菜，铺上包了一小层裹了粉的土豆。土豆应该裹一层油，才能更好的粘上粉。
同时捞出排骨，放入酱油耗油油少量盐腌渍几分钟，然后包上蒸肉粉，搁置15分入味。
稍后将排骨均匀铺在土豆上，开火蒸1.5小时,期间若水少了，电饭锅自动进去小火状态，就加一些热水，继续蒸。就会变成大火了。
蒸熟后盛出来
开吃 男朋友很喜欢。这次做的有一个缺点就是土豆上面的粉裹得少了，导致味道不够，腌渍的盐要少放，因为粉本来就有盐，如果时间够就多腌渍一会入味。
鱼骨头汤
腰椎手术后医生说可以喝点鱼骨汤，平时长辈煮的都好腥，于是吃货就开始开动脑筋了！
用料：
适量鱼骨
适量葱白 姜 蒜头 西芹 蒜叶
适量西红柿
适量芫荽
做法：
鱼骨洗净血水，用厨房纸擦干备用
葱白、蒜叶切段，切姜、蒜头、西红柿      备用
热油热锅，煎鱼骨至两面金黄，捞出备用
保留煎鱼骨的油，放入（步骤2除了西红柿）的食材，爆香，最后放入西红柿
西红柿出水后放入煎好的鱼骨，加水至没过食材，大火烧开后转小火熬煮至少一个小时（有时间可以更久一些）
加盐、鸡粉，出锅（喜欢芫荽的可以适量加，味道更好）
凉拌鸡丝
凉拌鸡丝，味道还不错，下回再试试别的做法😎
用料：
半个胡萝卜
50g木耳
150g鸡胸
4勺醋
1勺海鲜酱油
半勺糖
做法：
胡萝卜、鸡胸和木耳切丝
把切好的丝搁橄榄油拿水抄一下（我这用的是扒鸡，拿水抄一下可以把鸡肉身上的油冻和孜然味去除。PS：不知是谁买的这个扒鸡竟然是孜然味的😂）
调汁（醋四勺，海天酱油1勺，鸡精1勺，糖半勺）
把调好的汁淋在鸡丝上，拌好，就OK啦😊
收录全欧洲十款热红酒
收录10种从经典到独特配方 一定有你没见过 也一定有一款适合你
在欧洲的圣诞 尤其在寒冷的北欧 热红酒是非常合适冬日的一款热饮 
尤其在德国，法国的圣诞集市上 人手一杯热红酒 捧着它暖暖手 喝下去暖暖身体

做法十分简单 只要把热红酒需要的调料和喜欢的水果一起放进红酒中加热 六七十度足以让调料和水果释放香气 无需沸腾 小火熬煮一会儿就能喝了 可以一直这样温热着放在家里 这一整天想喝了就去厨房盛一杯 随时给你温暖
用料：
不用买贵的红酒
红酒加热后比较酸 甜度的增加是必须的任何形式的糖
依据口味在原配方上增减调料
注意浸泡超过6小时可能发苦橙子 柠檬
在小贴士里哦其他
做法：
基础款热红酒
红酒：1瓶  橙子：一个  肉桂：2个  丁香：8个  八角：2个  糖：30g
苹果白兰地热红酒
红酒：1瓶  白兰地：100ml  橙子：1个  苹果汁：100ml   肉桂：2根  丁香：6个  八角：2个  枫糖酱：30g
装饰：新鲜蔓越莓
辛辣口味热红酒
红酒：2瓶  新鲜橙子：4个  生姜：1小块切片 肉桂：1个  糖：30g  黑胡椒粒：15g 八角：1个 
经典的家庭做法
红酒：1瓶  朗姆酒：30ml  橙子：2个 丁香：6个  肉桂：2个 八角：1个  糖：30g   蜂蜜：10g   装饰：迷迭香
万圣夜红血酒
红酒：1瓶   血橙：2个  君度酒：30ml   蔓越莓干：10g  肉桂：2个  丁香：10个   生姜：2片   蔗糖：30g 原配方还有人参几片 我个人感觉有点过于浮夸 大家依情况自行添加吧
鲜果热红酒
红酒：2瓶  苹果醋：100ml  橙汁：100ml  新鲜苹果：2颗  新鲜橙子：2颗  肉桂：3个  丁香：10个  八角：5个  新鲜蔓越莓：200g
波本热红酒 这里的红指的是蔓越莓 
蔓越莓纯果汁：500ml（无糖、不是饮料）Bourbon波本威士忌：200ml   橙子：1个  生姜：2片  枫糖酱：60ml  肉桂：2个  丁香：6个  黑胡椒粒：10个  八角：5个 
口味丰富的营养果醋热红酒
红酒：1瓶  白兰地：60ml  苹果醋：600ml  柠檬：1个  青柠：1个  橙子：1个  蜂蜜：60ml  肉桂：3个  丁香：6-8个  肉豆蔻：3个  八角：4个  香草豆荚：1根 
雪梨热红酒（配方图不太清晰）
红酒：2瓶  梨（选个头小水分大的脆梨）：4-5个  苹果汁：500ml   肉桂：3个  橙皮：1个橙子  糖：50g   丁香：10个 
温和改良版热红酒
红酒：1瓶  新鲜石榴汁：300ml  橙子：1个  冰糖：20g  肉桂：1个  枸杞子：10个  桂圆：2个
茶树菇炒牛柳（少油版附炒嫩牛柳诀窍）
茶树菇炒牛柳，粤菜餐厅常有的小炒。此菜谱是餐厅的常用搭配，在家里做可以再加点胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋丝等，营养更丰富。

因为没在北京市场找到新鲜茶树菇，所以就用汤料类的干茶树菇代替，竟有另一番不输于新鲜茶树菇的味道。

因为干茶树菇水分已经不多，所以可省略餐厅先油炸煸出茶树菇水分的步骤，是不是健康低油呢？！

文末还附了牛柳炒得滑的诀窍，以后炒牛柳都可以试试这个方法哦，如果还有其他TIPS欢迎小伙伴们分享哈～

份量：1-2人份
用料：
1-2把干茶树菇
100克（黄瓜条）牛肉
1根切丝青椒
1/2根切段芹菜
1/4根切片大葱
1片切丝姜
2瓣切片蒜
1/2小匙盐
1勺蚝油
2勺生抽
半瓶盖清酒
少量白胡椒粉
1/3个蛋清
少量白糖
适量黑胡椒粉
1.5勺生粉
适量油
做法：
【泡发茶树菇】干茶树菇用水泡半小时以上，直至茶树菇稍微发涨。然后捞出沥干，泡发茶树菇的水不要丢，待会炒菜时可用，文末也有其他妙用方法。
【腌肉】牛肉切丝，加半瓶盖清酒+1/4小匙盐+生抽适量+少量白胡椒粉，抓匀后加1/3个蛋清。一边搅拌一边一点点加水，直至牛肉吸饱水，腌10分钟以上。再加1-2勺生粉上浆，临下锅前加1勺油搅匀。（文末有牛柳嫩的诀窍）
切掉茶树菇底端发黑的部分，使茶树菇根根分明不连结。
【滑牛柳】锅中下油，油六分热后滑牛柳入锅，迅速搅开稍微翻炒，待牛柳两边变白中间仍是红色（如上图）时，迅速捞出控油。提示：牛柳翻炒时间大概10秒钟，达到肉两边白中间嫩时迅速捞出。速度要快，不然炒过头肉就不嫩了。不用担心肉生，控油时的余热会让肉全熟
【炒茶树菇】另起一锅下油，油热后下葱姜蒜，炒出香味后倒茶树菇，稍微翻炒后加前几步泡发茶树菇的水2汤勺，盖上锅盖转中大火焖5分钟，期间观察如锅干了可以再加点泡发茶树菇的水。5分钟看如果水很多先大火收汁。
【调味】倒入芹菜段、青椒丝稍微翻炒十几秒。倒入牛柳，加1勺蚝油+2勺生抽+1/4小匙盐+少量白糖，临起锅撒上黑胡椒粉炒匀起锅。
混合健康果蔬汁
酸酸甜甜健康好一杯
做缤纷沙拉的原材料利用起来打杯混合果蔬汁
用料：
黑布林
红菜头
胡萝卜
柠檬汁
纯净水
做法：
黑布林、胡萝卜、红菜头切小丁
果蔬丁放进搅拌机，倒少许纯净水，挤些柠檬汁，打成混合汁
倒入杯中
放绿叶着果蔬汁上面做点缀
彩椒鸡丁蛋炒饭
阴雨连绵的天气，做一碗五彩缤纷的炒饭，仿佛一道彩虹划过，心情美美哒！😋
用料：
红黄各1/4个彩椒
1个鸡蛋
50g鸡胸肉
1/2个笨黄瓜
1/4个洋葱
适量生抽，料酒，盐，胡椒粉，玉米油
做法：
鸡胸肉切丁，生抽、料酒腌制20分钟；
彩椒、黄瓜、洋葱切丁备用；
鸡蛋打入剩米饭拌匀；

锅烧热，倒油，放入鸡丁炒变色，再依次放入洋葱，彩椒，黄瓜；
倒入米饭翻炒均匀，我家的锅是盖锅盖，闷10分钟即可出锅。铁锅的话，应该是翻炒10分钟也可出锅。
出锅前，加盐，少量生抽，胡椒粉调味。再撒上芝麻和香菜叶装饰。
油渣葱花饼（不发面，不醒面，简单烫面版）
节气：小雪，窗外：小雪，周末，宅家。
有油渣，有葱花，那就试试啊！
客户反馈：好吃，不够吃！没失败？！
做法整理下收藏着，赶紧的...... 我尽量，下次还能成功。😅😅😅
用料：
320克家用面粉
100克猪油渣
160克100度开水
5-6根小葱
5克盐
5克五香粉
适量油
做法：
1.面粉300克，加盐3克，用开水160克分多次烫面，边烫边拌成絮状后，揉成光滑的面团，表面刷薄油，静置备用。
2.油渣用刀剁碎装碗，微波炉叮50秒至油融化，加面粉20克盐2克五香粉5克，拌匀制成油酥备用；小葱切葱花备用。
3.面团分为四剂；取一个面剂，擀面杖擀成大圆皮，1/4油酥均匀涂满面皮，洒上葱花。
4.沿面皮的一边，卷成筒状；筒的两端捏紧收口，卷到最后把另一端置于面团下，按扁成厚饼。
5.擀面杖均匀用力，擀成1厘米厚的圆饼；电饼铛预热，刷油，放饼，选择葱油饼按键，烙至两面金黄。
6.出锅，层次分明，葱香饼酥。您可以整张吃，如吃不完的话，您就切四份，切八份......
牛奶年糕
请容许我小小的染指下早餐界，哈哈。这是我从小吃的一种早餐，也是我爸爸最爱的，浓浓的奶香混合着糯糯的年糕，别提多好吃了。做法也特别简单，几分钟就能搞定。
用料：
牛奶
年糕
蜂蜜
做法：
锅中放入清水，倒入年糕，煮至年糕软糯，捞出沥干水分
将沥干水分的年糕放入牛奶中加热几分钟关火
放入适量蜂蜜，搅拌均匀即可
宝宝辅食-小米山药粥
有一段时间没有给她弄辅食了，都是吃的米糊，想起之前买了小米和山药今天勤快一把
用料：
一把小米
小半根山药
做法：
山药削皮，注意别弄到手了，会很痒的
在剁碎，可以剁的在碎些，我这个有些大了
小米洗净，不要用水浸泡
等锅内的水微微开就放入，不要冷水入米，也不要开水入，微微开倒入米和山药，煮开后搅拌一下小火煮40分钟，期间不要在用勺子搅拌 会煮出米油，特别营养
有点稀过会自己就粘稠了
稍微凉点加入几滴核桃油，开吃！😆
Baby麻酱烧饼
用料：
适量芝麻酱
克白芝麻
克温水
适量香油
克酵母
适量盐
克面粉
花椒面
老抽
做法：
放酵母➕温水和面
和好之后放入盆里保鲜膜盖好，大概需要3个小时
有蜂窝即可
切一块面团，大概手掌大小，擀平，不要太薄
麻酱用香油泄，用筷子提起可以成浓水流状，加入盐，花椒面（我是自己用花椒擀的更香），一点老抽（只为上色），搅拌均匀即可
铺好麻酱，卷起，卷的次数越多越好，切段
把所有的边封口
封口边向上，用手按扁
表面刷香油（单面），沾白芝麻
沾好即可
倒入底油，把烧饼放入电饼铛中，盖好盖子3，5分钟翻面
翻面3，5分钟出锅
香蕉奶昔
突然想吃奶昔，因为天气好热然后就加了冰块。我用的是豆浆机打的，香蕉一定要切碎呀，不然大块的还在底部没打。蛮好喝的，分享记录一下～
用料：
2根香蕉
一盒250ml牛奶
10块冰块
做法：
两根香蕉切薄片或切丁，加入豆浆机里，放入牛奶和冰块，按“果蔬”，开打！
五分钟后就有香浓的奶昔啦！
汤麻食
用料：
适量面粉
一个土豆
几朵木耳
一个鸡蛋
一个西红柿
适量豌豆粒
一片午餐肉
适量杏鲍菇
做法：
把面团擀成稍厚一点的大面片，切成小方形。
拿一个带小点的饭铲，拿一片，放在饭铲上，用手向前擀一下。
擀成这样卷曲形状。
锅中烧开水，把麻食放里面焯一下水，大约5分钟左右。
把所要放的食材切成小块。
锅中放入底油，先把土豆、杏鲍菇、豌豆粒和午餐肉放在里面炒一下，加入五香粉、海鲜酱油、蚝油。
加汤汁，盖盖焖制成熟。
再把木耳和西红柿放入。
再放麻食，煮大约3分钟左右，把打好的鸡蛋搅入其中，搅散，最后加入鸡精即可以出锅。
花生黄豆焖猪手
这道菜是我的大厨老妈教我哒！
全程一滴油都没有用的哦！
味道不要太好哦！
用料：
500g猪手
1大把花生
2大把黄豆
数片姜
2个八角
做法：
花生和黄豆提前3小时泡发！
猪手买的时候请肉店帮忙切开，自己再用镊子拔去杂毛，洗净备用！
姜切片，备用！
泡发好的花生和黄豆捞出，再冲洗一下，备用！
煮一锅水，水开后倒入适量料酒，放入数片姜片和猪手，煮开后撇去浮沫，再煮5分钟！
捞出猪手，用清水冲洗一下！
将猪手和花生，黄豆，剩余的姜片一起放入高压锅，同时倒入一碗清水（水量以刚刚没过猪手为佳，当然，如果你想第二天吃那个冻的话，可以多放一点水，无碍的），加入八角，适量料酒，酱油，两滴醋，1～2勺白糖，少许十三香，盖上高压锅盖子，开煮！煮25～30分钟即可（上汽后开始计算）！
味道不要太好哦！
比蛋黄酥还好吃的奶香红薯酥，酥到掉渣！
🍂最近天气变凉快了，真是舒服呢❗也到了吃红薯的季节啦🍁，今天去赶集特意买了一些红薯回来，就做了一块简单的奶香红薯酥🍠！💯无需揉面，一次成功⭕失败，吃起来香甜可口😍，家里宝宝抢着吃呢！👍👍
用料：
1个鸡蛋
2勺奶粉
1个红薯
6个蛋挞皮
少许黑芝麻
做法：
首先，把红薯去皮切片，放入蒸锅上蒸熟，取出后捣成红薯泥，加入2勺奶粉，一起搅拌均匀备用
把蛋挞皮放软去模，包入红薯泥，整型收口
放在铺有油纸的烤盘上，表面刷上少许蛋黄液，撒上黑芝麻
把烤盘送入预热好的烤箱180度烤15-20分钟
蔬菜汤
好喝营养素食速食
用料：
一块蛤蜊汤料
生菜
小番茄
瑞士肉丸
鸡蛋
盐
葱香菜
麻油
做法：
蔬菜洗切好
葱香菜
水烧开放入汤料食材丢进去煮
加盐香菜葱末
到一点儿麻油
迷你核桃南瓜小蛋糕
用料：
300g南瓜泥
3个鸡蛋
170g普通面粉
40g玉米粉
140g细砂糖
100g黄油
1/3杯牛奶
一小勺泡打粉
适量核桃
做法：
鸡蛋加细砂糖，打匀；加入融化的黄油和牛奶，搅拌均匀。烤箱170度预热，将核桃放入烘烤至上色，敲碎
南瓜切小块，微波炉高火蒸8-10分钟，然后加入食品搅拌机，打成泥
将打好的南瓜泥加入鸡蛋液中，搅拌均匀
筛入普通面粉，玉米粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀
倒入模具中，撒上核桃碎，170度烘焙15分钟左右(至竹签插入蛋糕体抽出无粘附物)即可
维多利亚饼干（果酱饼干）
来自新田あゆ子的饼干配方，口感酥香，不是硬的哦，没有很甜，不用泡打粉，非常赞的饼干配方，简单易做，只是需要耐心啦……
第一次发配方，希望各位亲多多支持

准备工作：
1、无盐黄油放至室温
2、蛋清备出用量，搅拌一下备用
3、糖粉、低筋面粉过筛备用
4、烤箱160度预热
用料：
100克黄油（无盐）
43克糖粉
1.6克盐
26克蛋清
120克低筋面粉
适量个人喜好的果酱
做法：
把硬度可以用橡皮刮刀搅散的无盐黄油放入搅拌盆里，用刮刀搅散
加入糖粉、盐，按压搅拌
整体融合后，用电动搅拌器高速混拌约5分钟左右
颜色变浅，打至尖角直立，加入半量蛋清，高速搅打1-2分钟，搅打均匀后再加入剩余蛋清，同样打发

加入全部低筋面粉，用橡皮刮刀，像切开面团那样切两下混拌，然后翻动面团，重复这个节奏进行混拌
待粉类完全消失以后，面团粘在橡皮刮刀上不易混拌时，就是已经完成混拌的指标
使用橡皮刮刀的表面，少量逐次的确认面团，避免动作太大造成消泡，轻轻的混拌一下
把面团装入自己喜欢的花形的裱花袋内，挤在烤盘上，如果烤盘不是防粘的需要垫烤盘纸，因为我用的是曲奇枪，所以这个步骤没拍图
160度烤箱中层烤15分钟取出，用汤匙将果酱舀在饼干中央，然后再次放在烤箱内，烘烤5分钟左右，注意温度一定要够哦
当果酱开始沸腾时，取出饼干放置冷却架上，彻底冷却以后就可以吃了哈
果酱沸腾的时候是不是很好看哈哈
不加果酱也好吃
十八斩呛蟹
梭子蟹或白蟹又名十八斩，最是鲜美引人回味。
十八斩呛蟹入口即化
配上酱汁堪称完美～
用料：
两～三只活的梭子蟹
两瓣蒜
葱
酱油
醋
盐
40度烧酒
少许糖
做法：
梭子蟹洗干净，去腮，切块。
蒜拍碎，切末，葱切末。
葱蒜放入切好的螃蟹。放调料：半勺酱油，一勺醋，三分之一勺烧酒，少许糖和盐，搅拌均匀，即可。
鸡汁青瓜虾仁—太太乐鲜鸡汁快手菜
天越来越热了，就想吃点清淡爽口的。黄瓜正当市，大虾正鲜美，何不来个青瓜虾仁小炒，简单快手又鲜嫩可口不失美味。
用料：
150克虾仁
1根（200克）黄瓜（大些的）
8克太太乐鲜鸡汁
适量料酒
一茶勺糖
2克盐
做法：
黄瓜洗净，去皮、瓤，切丁备用；
虾仁去虾线，加少许盐、料酒拌匀；
炒锅烧热，蒜切片炝锅。放植物油大火烧至五成热，放入虾仁、黄瓜丁炒至虾仁变色。烹饪过程中可以适时添加少量水；
加入太太乐鸡汁，太太乐鲜鸡汁咸和鲜味都有了，盐和鸡精就可以省去不放。加糖一茶勺，翻炒均匀即可。
盛盘。简单快手又鲜嫩爽口不失美味
可可麻薯软欧包
对美食一直有一份热爱❤️
用料：
128克高筋面粉
18克可可粉
3克酵母
1个鸡蛋
3克盐
120克水
38克细砂糖
25g黄油
麻薯食材
70克糯米粉
130克牛奶
10克奶粉
10克黄油
30克䌷沙糖
做法：
把所有材料（除黄油）放进面包机揉面团发烤，揉面🔟分钟放黄油．发烤面团大2⃣️倍就可
做形放烤箱发烤20分钟，180度20分钟
岀炉美美哒❤️
山药紫薯软饼 宝宝爱吃的宝宝辅食
面食应该会是很多南方妈妈的硬伤吧，今天笨笨团子的妈妈就给大家分享一道不用发酵也不用打发的小饼子，揉一揉，包一包就搞定了，操作简单好上手，紫薯富含富含纤维素和花青素配上健脾养胃的山药，用小火煎至金黄，啊呜一口下去，香而又绵软。再有蜂蜜的调味儿，清甜浓郁；今天一做出来热乎乎的，笨宝儿就迫不及待了，连吃好几个！

我是一个有两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”可搜索微信号fushi1025 ，＋关注，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧！！
用料：
160克紫薯
120克面粉
85克山药
40克牛奶
20克蜂蜜
1个鸡蛋
15克玉米油
做法：
山药、紫薯分别切块放入蒸锅，蒸20分钟左右，熟透取出。。

*选择铁棍山药。山药削皮记得戴一下手套，防止痒手，对山药过敏的话，也可以先蒸后去皮
紫薯中加入牛奶，捣泥备用。

*由于不同的紫薯水分不同，可以酌情的调整牛奶的添加量。
将蒸熟的山药，用捣泥器或勺子压成泥，尽量捣得细腻一些。
压成泥的山药里加入鸡蛋、蜂蜜、油、普通中筋面粉。
用筷子慢慢拌匀，使面粉完全融入到山药泥里。
揉成偏软面团，面团软口感才好哦。

*山药本身水分含量会有区别，要根据实际情况再补一些面粉或水进去。记得手上沾取适量的干面粉，可以防粘哦。。
揉面垫上撒上适量干面粉，揉搓成条状，切分成大小均匀的剂子。
取一个小剂子，整理成饼状，放入适量紫薯泥。像包包子一样包起来
慢慢向内收口、按扁成小饼状。用刀背划几条，弄个照型，拍照这个做得有点大，划得不好看
热锅刷薄薄的一层油，小饼放入锅中，盖上锅盖。

*煎小饼的时候全程小火，要不很容易糊。
一面煎至定型后，翻面煎3-4分钟
煎至两面金黄，熟透取出。〜完美〜！
帮宝宝控制好量，可不要光盘哦。
香葱牛肉腐皮卷
腐皮微脆，咬开里面有肉汁。配了碟番茄酱+甜辣酱，这菜销路很好... 配料是4人份
用料：
600g牛肉馅儿 （带点肥）
一把葱
一个鸡蛋
4大张豆腐皮
1小勺蒜蓉/蒜蓉酱
1小勺花椒油
1小勺五香粉/鸡精粉
1/2大勺麻油
3大勺生抽
1大勺耗油
做法：
豆腐皮浸在水中泡10-15分钟。牛肉馅儿略搅松，约10根香葱切末，倒入到牛肉馅中，再打一个鸡蛋进去
搅拌均匀，加入各种调味料，把馅儿料搅拌上劲，再根据自己口味加盐。盖上盖子放置10分钟
豆腐皮取出沥干，切成A4大小一半左右的大小，摆成菱形状摊在面前。取肉馅排成长条，靠自己的一端留空，两边留空三指宽。先卷起下端，然后两边包起，再卷到头。（做的时候图片没拍，网上找的，供参考）
如此这样包完所有卷
油锅7分热，腐皮卷下锅煎，中小火即可，不要开得太大容易焦。煎到一面金黄略有棕色，翻面煎。全部煎完就吃吧...
提子奶酥提子奶酥🉐️全网最酥最奶香的小零食😋小白一次成功✌️
超级奶香的提子奶酥，想要奶香味足！配料超级重要，要用味道超正的动物黄油！！！好吃又健康！提子奶酥小白一次成功，超级酥脆！比鲍师傅还要香[赞R]
用料：
3个蛋黄
80克黄油
110克低筋面粉
50克奶粉
30克细砂糖
60克葡萄干
做法：
1⃣️葡萄干提前半小时泡软，纸巾吸干水分备用
2⃣️黄油软化（按压见底，但是不能成液体哦，可以隔水软化）
3⃣️先将黄油低速打发顺滑，加入第一次白糖，高速打发融合，加入第二次白糖，高速打发更加顺滑，能轻松提起打蛋器，黄油发白！！
（一定要膨胀起来，黄油吸入空气）
4⃣️分两次加入蛋黄打发（有少许蛋清无大碍），中速打发至整体变大了一些（一定要打发膨胀，完全顺滑）
5⃣️加入过筛的低筋面粉和奶粉，搅拌至无粉末，加入晾干的葡萄干，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时以上
6⃣️分成20克左右的小团子，放入烤盘按压一下，刷上蛋黄液
7⃣️烤箱160度预热5分钟，上下火160度烤25分钟，拿出来晾晾
好吃
快点做起来～
烤秋刀鱼
用料：
1条秋刀鱼
适量盐
2勺白醋
1勺橄榄油
做法：
1.秋刀鱼去除内脏和鳃后，冲洗干净，用纸巾吸干表面水份.
2.在表面涂上白醋，两面都要涂。
3.两面涂上盐，静置30分钟。
4.烤盘涂上油，烤箱230度预热。
5.放入秋刀鱼，先烤7分钟，再翻面烤7分钟！烤箱中层
6.鲜香好吃，可以配上醋或者寿司酱油，和日料店卖的差不多！
番茄鸡蛋拌面
现在是北京时间 23:10 是报社的饥饿时间 自己做了简单好吃的拌面！！！这个点！！幸福值up！！
用料：
番茄
鸡蛋
面
做法：
炒鸡蛋 注意为了蛋的绵软和细嫩 用小火边加热边搅拌 凝成一坨坨的 像棉花糖 口感超好 炒好放一边
切细小的番茄 炒制 过程中不断按压 出汁 加入鸡蛋一起炒 加盐味精 可比一般番茄蛋多加点儿因为要拌面 加一点儿水 熬制一会儿 粘糊糊的刚刚好 （吃辣的童鞋可以买点儿辣椒我觉得也很好吃
煮面 沸水煮两分钟 捞起来 过冷水两边 加入点儿点儿香油拌拌 再把刚刚炒好的番茄汁倒进去 撒点儿小葱 超赞的夜宵完成！
烤箱鸡翅
用料：
12个鸡翅
做法：
鸡翅正反面划刀 先腌15分钟（料酒 生抽 蚝油各两勺，老抽一勺，黑胡椒1/4勺）
再腌30分钟（加入两勺蜂蜜 半勺油）
烤箱预热 200度烤15分钟 拿出来涂上蜂蜜水 翻面再烤10分钟
核桃墨西哥面包--多动图演示揉面过程
被点单强烈要求做这个包，顺便做一下笔记。
这个小八角出品也好可爱(✺ω✺)
制作之前请先看文末小贴士。
用料：
#16个sn6204八角模具
#面团
500克高筋面粉
20克奶粉
6克盐
40克糖
15克鲜酵母
40克蜂蜜
54克全蛋液
288克水
40克黄油
120克老面
#墨西哥酱
70克黄油
70克（不喜甜的话可减少至40克）糖粉
70克全蛋液
70克低粉
#内馅&装饰
30g*16红豆沙
8g*16奶油奶酪
少许核桃碎
做法：
准备工作：
①制作老面：
t55面粉180克
鲜酵母2克
盐2克
水117克
老面中材料混合揉成均匀的面团，放入冷藏（5°以上）发酵8-10小时，约3倍即可使用。
②制作墨西哥酱：
软化的黄油加入糖粉，压拌均匀。
分2-3次加入打散的蛋液，每次都搅拌均匀再加下一次。
筛入低筋粉，用刮刀拌匀。装入裱花袋备用。
面团材料中“黄油”之外的所有食材混合（包括老面，准备好的老面取120克即可），放入厨师机搅拌缸，定时12分钟。低速1或者2档搅拌半分钟，图为此时间段的面团状态，可以看到这次的面团水量不算大的。
注：室温高的地区可以提前将厨师机冰桶放冰箱冷藏或者冷冻一下方便控制面温。
无干粉后提速到5档，期间可以短时间切换6档打1-2分钟。下图为搅拌3分钟左右的状态，这时候底部会有一小部分粘是很正常的，不用担心，继续。
PS:新手如果面粉吸水性一般请记得预留水的量调整
到6分钟左右的时候如图，随着搅拌面团逐渐生成面筋。
这时候加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。
随着黄油融入面团，面筋会逐渐充分形成，黄油完全融入面然后转5档，继续打面至扩展阶段。
能拉出半透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
取出滚圆，面温在26度左右。放入容器，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。
发酵至2.5倍左右。
将发酵好的面团取出。分割面团，注意不要拉扯破坏面团，68g左右/个。
滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
取一个松弛好的面团，用手压扁排气。翻面，包入30克左右红豆馅+8克左右奶油奶酪。  奶酪切块即可包入。
收口捏紧，放入模具，依次做好。
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至如图，手指轻摁表面可以缓慢回弹。表面装饰少许核桃碎。
挤上墨西哥酱
放入预热好的750烤箱，底层上180度下200度烘烤18分钟左右。
TF610风炉，170度烘烤14分钟左右。
其他型号烤箱请参照平时烘烤同类型面包的温度时间。
出炉，震模脱模冷却。
全麦软欧包
全麦软欧包是面包界中的经典，全麦欧包组织扎实细腻、外酥内软、口感Q弾。若在闲适的下午，来一份软欧包、一杯奶茶，便是一个精致的风景。接下来给大家分享一款全麦软欧包的制作步骤，一起来做做吧~
用料：
400g全麦面粉
3g酵母粉
30g红糖
200ml水
做法：
把红糖和水稀释倒入面包机桶，再加入面粉，最后加入酵母粉，启动和面程序即可
把揉好的面团拿出放入盆里静置发酵，发教程两倍大，蜂窝状即可
拿出发酵好的面团揉光，静置一会
把面团一分为二，揉匀
再搓成长条状即可
放到烤盘，发酵到两倍大的时候，拿出
筛上一层薄薄的面粉
用刀划几道口子，即可入烤箱烤制
烤箱200度越热，180度上下火烤制20分钟，即可出炉
这款黑糖味的全麦软欧包制作好啦！
桂花年糕  最江南的甜蜜味道
继续《中式面点王》的学习。 今天做了桂花年糕，也是我喜欢的一款，反正糯米的我都喜欢，哈哈哈～ 桂花年糕以前老爸经常会买给我吃，现在都不买给我吃了…… 哎～好像太矫情了……  我做了方子的一半
用料：
300g糯米粉
100g白糖
10g糖桂花
20g芝麻油
250g清水
做法：
把糯米粉，白糖，清水搅拌成粉浆。 （水量还要以实际情况增减）
然后倒入抹了油的容器内，上锅蒸30分钟。取出放凉后，反复揉搓擦到光滑，用擀面杖擀平，再刷上芝麻油，撒上糖桂花。（这一步书里没说抹油，但是我觉得好粘啊，所以手上抹了，案板上也抹了，这样容易操作。还有，我开始没怎么放凉就想把它拿出来，结果感觉在像练铁砂掌，烫死我拉～～  ）
最后就是切块啦～～ 开吃（ 切年糕的到锋利点，最好也抹点油，不然有点麻烦。 ）
放张书里的成品图
筒骨瑶柱粥
一人份量
用料：
2片姜
半条筒骨
10-15粒瑶柱
三分一杯大米
做法：
清洗筒骨，冷水下锅煮3分钟捞起冲水洗血沫
洗锅洗米加水放瑶柱放猪骨煲开水，大火煮5分钟关小火煮1小时左右
成品，不用加盐，猪骨和瑶柱的鲜味足够
儿童肉松
用料：
瘦肉
姜
黄酒
盐
糖
老抽
生抽
做法：
里脊肉切块，放姜和黄酒煮熟！
放凉后放入保鲜袋压松！
耐心的把肉撕碎！
放入面包机机中，放一勺盐一勺糖，一点点老抽生抽，启动肉松功能！
美味的肉松做好了！
胡萝卜玉米排骨汤
胡萝卜的香甜，玉米的清香，再来块儿肉肉，味道真的很好，原汁原味，都是来自食材的香气
用料：
1000g排骨
1根胡萝卜
4根玉米
适量葱姜蒜
做法：
先把剁好的排骨，冷水下锅，罩出血水，这一步一定不能省啊，一是因为很脏，二是炖出来的汤也很干净哦
然后把煮好的排骨，用清水多洗几次，下锅，放入冷水，喜欢喝汤多放些水就好了，放入葱姜蒜，一个大料，不要多排骨。放哦，要不然整锅汤都是药材味，大火煮沸20分钟后下玉米煮，大约半个小时，等排骨软后，下胡萝卜煮5分钟就好了，然后加盐就好啦
胡萝卜不要煮时间太长哦，要不然就煮飞了，太软就不好吃了
非常时期诱人的手工凉皮
非常时期，在家哪儿去不了，在妈妈的指导下学学手工凉皮，顺便打发时间~😁😁纯手工制作的美味哦~
用料：
适量面粉
适量水
适量盐
适量油
黄瓜、香菜、胡萝卜、黑芝麻随意…
做法：
此步未拍图。面盆里加面粉，少量盐（我妈说这样可以使面皮更筋道），一只手扶盆，另一只手边绕圈搅面粉边加水，水要分次少量慢慢加。和好面团，湿布盖起，醒半小时。继续揉光滑。
刚刚放面团的盆(盆A)，加入一碗水，双手不断揉搓，挤压，清水挤成面水浑浊液。另取一盆(盆B)，倒出面水浑浊液。
盆A里继续加入一碗水，步骤同前，双手挤压面团至清水变成浑浊液。此时，面团已变黄，多孔。
重复前两步，直至加入的清水再也洗不出面水浑浊液为止。
最终的面团，已经只剩下麦麸了，弹性很好。
面团换小碗装，盆B静止一夜。
第二天，昨晚的面团，沸水蒸锅上锅蒸35min，取出，晾凉。
蒸面筋的同时，昨晚沉淀一夜的面水盆B，小心倒出上部较清的液体，只留下盆底部浓稠淀粉沉淀液。另拿一小碗，舀出盆B里适量沉淀物，加入少许清水，搅拌均匀。
试蒸:刚刚的小碗，搅拌均匀的面水，倒入面皮锣，锣上需要事先刷少许油，防粘。将面皮锣小心浮于烧开的沸水锅上，并摇晃使面水均匀(小心烫伤)，否则蒸出来的面皮厚薄不均。盖盖蒸5min左右，取出浮于盛满清水的盆C（即昨晚的盆A）上，晾凉。小心剥离的面皮，另置于一张干燥的面板上。
如果蒸出的面皮厚薄合适，试蒸成功，即在盆B里加入相同比例的清水，搅拌均匀。
试蒸的第一张面皮，运气好，比较成功😏。
重复前面的步骤，蒸一张面皮的时间差不多等于盆C里晾凉一张面皮的时间，如此循环往复…
蒸好的面皮，好一大摞，够吃好几顿了。😀
配料:根据个人喜好，添加黄瓜、胡萝卜、香菜、黑芝麻末等，本人不吃蒜和芥末请忽略。熬好的花椒水，生抽，糖，醋，辣椒油等。
我特别喜欢放黑芝麻，真的很香，用捣罐捣碎。必须是熟黑芝麻哦~
我喜欢把各种料事先放在一个小碗里，搅拌均匀后淋在盛满凉皮和蔬菜的碗上。
美味手工凉皮制成了~是不是很简单?(虽然有点费事费时)

再来一张，哈哈~真的好好吃，自制的感觉很不一样~很筋道~
白术陈皮粥
白术陈皮粥。白术-健脾益气，燥湿利水。炒白术偏于健脾益气，而生白术偏于燥湿利水。陈皮理气健脾，燥湿化痰，降逆止呕之功效。
功效：补气健脾、和胃
适用于：脾胃虚弱、食欲不振、腹胀、消化良、形瘦体弱、少气乏力、大便溏薄、体虚浮肿等。
注意：此款药膳具有补益作用，阴虚燥热的慎用。
用料：
5克陈皮
10克炒白术
100克大米（我做的是3个人的量）
做法：
大米淘洗干净，陈皮白术清洗干净。
把洗净的陈皮白术放在一次性袋子或纱布里，没有可不放。
陈皮白术水煮10分钟，捞出袋子（拍视频忘了捞出来，倒完米后捞出来了）
熬15分钟就做好了。
搭配上自己喜欢的菜，我想你能喝三碗。
能让孩子吃上两碗饭的白菜炒香干
白菜怎么做都好吃，无论你家是老幼妇女，都会对白菜情有独钟，可是除了溜白菜、抢白菜、炖白菜还有什么好的吃发呢?今天我来推荐一款白菜新吃法：白菜炒香干
用料：
7克盐
1颗大白菜
150颗豆腐干
15克花生油
1段大葱
150克韭菜
6瓣大蒜
5克鸡精
15克木耳
做法：
准备一颗新鲜的白菜，用清水洗干净切条，其余配菜如图准备好。豆腐干没有的话用豆泡替代效果也是一样的。
开中火，倒入花生油烧热后。
放入葱花和大蒜煸香，待颜色微黄
再把白菜条倒入锅内，来回翻炒几遍，使受热均匀
加入豆腐干，继续翻炒，可以开大火
炒的过程中各具个人口味，我加了点辣椒，但是家里有孩子的可以省略该步骤
白菜断生后，颜色偏黄，改中小火把木耳碎加入
最后加上点韭菜末翻炒一遍，此时可倒入适量鸡精出味道。再炒一遍后，撒上食用盐
出锅，盛入盘中。美味的白菜炒香干做好啦。
猕猴桃果汁
用料：
一个猕猴桃
做法：
猕猴桃切块加入适量的水
榨汁机榨一小会
猪脚姜
最近翻看了很多港剧，再一次勾起想吃猪脚姜的欲望。记忆中的味道跟现在总是有些差距的
用料：
4只（或随意添加）鸡蛋
1000g猪脚
1瓶甜醋
300g姜
少许（或不加）盐
做法：
生姜小火煸到略干
鸡蛋冷水下锅10分钟左右捞出泡入冷水中
加入剥好壳的鸡蛋到砂锅中 倒入甜醋煮到滚锅。
把猪蹄入水煮滚去掉浮末…入冷水把油脂冲洗掉…
加入猪蹄一起翻滚吧…煮滚后关小火炖上1个小时…想要绵绵的口感就多炖一会儿吧。
1.5个小时后就可以出锅啦…口味偏甜 有些亲们喜欢再加些糖…对于我不喜欢甜味的 这样的甜度已经够够的了。
香辣鱼片
既然开始无法安排，
那么结束也无需设计。
花开终有时，
花落亦无声
用料：
鱼
胡萝卜
做法：
鱼片用盐料酒生姜腌制两小时
盘底铺姜片，放鱼片，鱼片铺散一点，预防黏在一起
鱼片蒸颜色发白即可
热油，姜蒜八角爆香
剁椒，辣椒酱炒香
胡萝卜入锅炒一下加适量水，少许盐，黑胡椒，椒盐，蚝油，煮开
蒸好的鱼片入锅少许料酒煮开
勾芡淀粉水煮开，轻轻的搅匀
葱花香菜入锅
装盘开动
好香
家里有锅巴或者馒头蘸汤汁，偶天哪，太好吃了，吃鱼不长肉肉😄😄😄😄
凉拌苦瓜
炎炎夏日，来一盘凉拌苦瓜，清热降火，如果感觉步骤不够仔细，可去拌音看视频步骤，dyaiwnm9bs3p，关注我抖音有更多美食视频
用料：
1根苦爪
少许醋
1个红椒
3勺味极鲜
1勺香油
少许盐
少许克糖
几滴油
两瓣蒜
做法：
苦瓜洗净对切四块
片成薄片
锅中放少许盐，几滴油，放入苦瓜片，水开捞出，放凉水过晾
放入碗中加入味极鲜，醋，蒜末，糖，香油拌匀
摆盘
放入红椒丝，碗中汤汁淋入
烤椰香布丁
之前在甜牙齿sweetteeth微博上看到的来自厨神费朗·亚德里亚的一个食谱，特别简单好做，忍不住就搬过来了。
这款布丁椰香浓郁，甜度适中，虽然因为椰丝的加入，让它的口感没有那么柔滑，但却营造出了更丰富的层次感，如此美妙，你还等什么呢？！
用料：
30克焦糖底 白砂糖
30克纯净水
250克布丁液 椰浆
25克白砂糖
15克椰丝
2个鸡蛋
做法：
制作焦糖：平底锅里放入白砂糖和纯净水，中火加热，慢慢熬煮至糖变焦糖色，关火。
烤箱预热到175度，在准备好的模具里倒入焦糖。
鸡蛋搅打均匀。椰浆里加入白砂糖和椰丝，搅打至糖完全溶解，倒入蛋液，搅拌均匀。
模具里倒入椰奶鸡蛋液，烤盘里加冷水，模具包锡纸，入烤箱30分钟左右，去掉锡纸，撒上少许椰丝，开上火，上色5分钟左右。
香蕉果仁燕麦饼干
用料：
剥皮100克香蕉
15克核桃仁
去核15克干红枣
15克葡萄干
85克燕麦片
做法：
将核桃、葡萄干、红枣切碎，放入玻璃大碗
将香蕉用食品保鲜袋装起来，用手捏成香蕉泥
将燕麦、果仁碎、香蕉泥用玻璃大碗搅拌均匀。最后变成粘在一起的一大坨。
把一大坨放在饼干烤盘上，隔着食品袋用手按薄。喜欢脆的就薄一点，喜欢有嚼劲的就厚一点。我做的是比较薄的，厚的可以适当增加烘烤时间。
烤箱120度，不需要预热，直接放进去30分钟，我的烤箱是格兰仕的，温度偏高30度。20分钟的时候翻面。
时间到拿出来切块儿，放凉。
糖三角
用料：
适量面粉
适量牛奶
多一些酵母
适量温水
适量红糖
做法：
酵母+热牛奶
放面粉
搅拌
放温水
搅拌
再放半碗温水再搅拌
放点油，然后再像和面一样的弄
多揉揉
手沾点面粉，继续揉
发酵3一4个小时
发酵至两倍大。
排气
使劲儿地揉
擀成厚厚的圆圆的饼
放适量的红糖
先弄两脚（如果放的太多，可以撒一点面粉。）
把后两脚弄上
用手捏一下
蒸一下，拿出来。
糖醋小排
每个人都爱吃的一道菜——糖醋小排
用料：
排骨
玉米
胡萝卜
雪梨
姜片
老抽酱油
生抽酱油
冰糖
香醋
料酒
做法：
排骨剁成2~3厘米长短的小块，放入开水里焯一下去掉血沫
焯净的排骨放入锅中，加入去皮的胡萝卜块、梨块和剁成小段的玉米，接足量水没过材料，放入两片姜，以中火煮开后转小火炖约40分钟后，捞出排骨，继续小火炖汤约30分钟，然后调入盐
甜美又鲜香的汤即煮好
捞出的排骨沥水，油锅烧至9成热，把排骨放入热油里炸一下至金黄后捞出沥油
锅中倒入老抽酱油1勺，生抽酱油3~4勺，冰糖1碗，醋1/2碗，黄酒或料酒1/2碗，水适量，以大火烧开
把炸好排骨放入锅中，以中火炖约25分钟入味
大火收汁，并再加入一点醋~~因为醋在烹饪中酸味会挥发，所以最后需要再加些醋
杂菌鸡蛋汤
晚上来一碗暖暖的鲜美的汤，既减脂，饱腹感也十足哦！💁💁💁
用料：
1个鸡蛋
5朵香菇
1小把海鲜菇
1小把金针菇
适量盐
1小把苦菊
做法：
1⃣菌菇放入少油的锅里煎一下
2⃣鸡蛋打散
3⃣放一大碗水
4⃣煮熟后加蛋液
5⃣煮熟加盐调味即可
最后放点苦菊点缀，就完成啦
炒米面
用料：
适量米面
4朵香菇
小半根胡萝卜
小半个洋葱
半个绿甘蓝（青菜或绿豆芽）
10只干虾仁
2个鸡蛋（摊鸡蛋饼切丝）
调料
15克油
5克料酒
10克生抽
适量盐
适量鸡精
少许葱丝
做法：
米面提前用温水或凉水水泡软备用。（用凉水泡时间长点也可以，中途换水）
干香菇提前洗净泡发，干虾仁清洗泡15分钟。
鸡蛋打散加料酒、少许盐摊成鸡蛋饼，切粗丝备用。
胡萝卜、洋葱、香菇、甘蓝切丝备用。（蔬菜随意，放自己喜欢吃的）
热锅倒油（油稍多一些）中小火，下入干虾仁翻炒（喜欢吃肉的可以放五花肉丁煸炒到出大量猪油）
下入洋葱、胡萝卜、香菇翻炒片刻（喜欢吃辣的可以加干辣椒）
加入绿甘蓝（青菜或者绿豆芽都可以）翻炒均匀
加入沥干水的米面，倒入适量料酒、生抽、盐翻炒。（把握不好火候的可以改小火翻炒，炒米面时油少了就再加一些，喜欢口感软一些的可以加少许水）
用筷子不断挑散米面，直到米面入味
加入提前准备好的鸡蛋丝
加入鸡精、葱丝翻炒、出锅装盘
可以享用喽！
熟蛋黄月饼
家里只有熟咸蛋！大家都自己动手做月饼！心血来潮说做就做！这款熟蛋黄月饼就出炉了！
用料：
20只月饼皮：
165克饺子粉
116克转化糖浆
4克枧水
50克花生油
10只（切开为20只）熟蛋黄
豆沙馅：
15克（可多可少）饺子粉
500克（这是袋装的用不了）豆沙
做法：
把月饼皮料混合均匀
揉成光滑面团
用保鲜膜包好放置一边需要2小时
把熟蛋黄剥出来！切开为二！10只蛋黄切开就是20只！把半只蛋黄用手揉圆成图上所样（因为是50克的月饼模具放一只整蛋黄略多）
先把饺子粉15克倒入锅中翻炒片刻成淡咖色！加入豆沙翻炒均匀！关火！这样是为了把豆沙馅儿炒干水分可以捏成团！
一切准备就绪！差不多2小时也到了！这时把皮子分成20份揉成面团
蛋黄+豆沙=35克！皮子当然是15克左右喽！包好蛋黄！
把皮子料按平再把豆沙蛋黄裹进去
把裹好的月饼料放进模具前要在模具里面撒些面粉免粘！按压出模就是图样！
烤箱预热至200度！烤5分钟后取出来刷上蛋黄水（一个蛋黄➕一大勺蛋白），继续烤20分钟左右上色即可出炉！回油1至2天开吃（我是用密封袋包装好等回油滴！
坚果紫薯燕麦碗
⚫︎ 燕麦不但蛋白质含量高，且氨基酸含量较其他谷物食品丰富、均衡。特别是有增智与健骨功能的氨基酸的含量是大米和小麦粉的2倍以上，防止贫血和脱发的色氨酸也高于大米、小麦等。 

⚫︎紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，热量大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能粗粮。

⚫︎加上碧根果、水果后的紫薯燕麦再一次提高了营养价值，简单容易的快手早餐～
用料：
55克紫薯
25-30克燕麦
一袋牛奶
适量坚果、水果
做法：
紫薯切丁加入牛奶放入搅拌杯里打均匀
煮开后加入即食燕麦
小火煮至浓稠，即食燕麦很容易熟
倒入碗中沉淀几分钟增加浓稠度
营养丰富好味道嘻嘻
陈氏醋卤面
看盗月社发现的陈氏醋卤面，倍儿香，拌面一绝，记个菜谱方便自用。

原方来自陈佩斯老师的儿子陈大愚。
用料：
小半斤肉沫
一大碗香菜
适量葱
三-五片姜
多半头蒜
四个干红辣椒
一小碗陈醋
多半碗酱油
适量糖
一小把花椒粒
适量料酒
适量香油
做法：
锅里热油炸香花椒，把炸黑的花椒捞出来放葱丝姜片干辣椒段爆香，爆到香味出来了放肉沫炒匀，加入适量料酒，炒至变色后加入陈醋和酱油略微熬煮片刻，再加香菜段略微煮软，出锅前加香油和糖炒匀，关火，最后放上蒜末炒匀，over.
第一步说完了这步没什么好说的了，醋卤拌面一绝awsl
重芝士蛋糕
“芝士”就是力量，今天特地制作这款芝士蛋糕，作为下午茶。
用料：
400g芝士
巧克力酱适量
100g细砂糖
100g淡奶油
2个鸡蛋
5g柠檬汁
做法：
先将材料备好。
将芝士和细砂糖放入盆中用打蛋器搅拌均匀有光滑。
放入淡奶油搅拌均匀。
跟着放入鸡蛋搅拌均匀。
最后放入柠檬汁拌匀
烤箱温度是上管130度，下管150度，时间40分钟。
用牙签来回画出像大理石图案。
放入烤盘中加上水，用水浴法来烤。
烤箱温度是上管130度，下管150度，时间40分钟。
烤好放晾后，再放入冰箱冷冻变硬。
切成三角形
🍯无与伦比万能蒜蓉酱🍯
用料：
8头蒜
适量小米辣
半个洋葱
3根小葱
3根香菜
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
2小勺白糖
做法：
第一步就是剥蒜剥蒜剥蒜 把左右蒜丢剥了 然后切碎（不要切太碎哈）
把所有食材（蒜 小米辣 小葱 香菜 洋葱）都切碎（但不要太碎 要不吃起来没有口感哈哈哈）
锅里倒多一点儿的油 七八分热的时候 先放洋葱和小葱 小火熬
炒出洋葱和小葱的香味之后 加入一半的蒜 继续熬
一直炒到蒜是这种金黄色
之后加入切碎的小米辣（吃不了辣的可以少放点儿）
炒出小米辣的香味儿后 加入剩下的一半蒜末 继续熬 最后炒出蒜香味儿之后 加入2勺蒸鱼豉油 1勺蚝油和2小勺白糖 搅拌均匀
最后加入切好的香菜 稍微翻均匀出锅就可以了（加了香菜后 一定不要炒太久 要不问着味道会发苦）
开吃啦 可以拌饭 可以配生蚝扇贝金针菇各种各种啦啦啦🤪
96°浓情
用料：
1瓶生命之水
250克蓝莓
150克葡萄
1个柠檬
50克提子干
适量根据个人建议雪碧跟酒2:1或者更高雪碧
做法：
把所有水果洗干净装罐，分两罐。柠檬切半挤汁。
摆的造型
倒入96°生命之水
伏特加生命之水
先尝一小口，真烈！
在冷藏冰箱内储存半个月以前，加雪碧畅饮。
苏式绿豆汤
用料：
50g糯米
100g绿豆
若干冰糖蜜桔
若干糖冬瓜
若干蜜枣
若干葡萄干
若干红绿丝
若干薄荷香精
一瓶凉白开
若干冰糖
做法：
糯米和绿豆提前浸泡，其实，直接洗了上锅问题也不是太大。因为我没有蒸笼，所以绿豆我直接放水里煮，大概十来分钟，绿豆开花就行了，滤水捞出等凉了以后冰箱冷藏。糯米加水，隔水蒸成糯米饭，放凉后冰箱冷藏。
开水加冰糖，具体用量看个人口味。以滴为单位加入薄荷香精，不要加太多，不然味道会变的怪怪的，如果加多了就再加下水，调至自己喜欢的味道，放冰箱冷藏备用
准备好所有的配料，有些朋友说我不爱糖冬瓜，可以按照自己的喜好配一碗自己喜欢的绿豆汤。
成品出炉，把所有材料加在一起，就是一碗夏日里最爱的苏式绿豆汤啦
蛋糕奶油打发
家人过生日，本想做个戚风就可以了，但是朋友说生日蛋糕就该有奶油，好吧，冰箱正好有200g剩的铁塔淡奶油。
用料：
200克奶油
30克细砂糖
5克抹茶粉
做法：
1.把细砂糖一次做倒入淡奶油里用电动打蛋器打发，打发稍硬一点好成型，我是打发到有小尖尖（直立的），和戚风蛋糕打发蛋白一样的硬度。
2.没有工具就找一把平的西餐刀配合抹面
表面和周边涂抹均匀后，在剩余的奶油里加入抹茶粉搅匀后放入裱花袋做自己喜欢的造型即可
字是用巧克力隔水加热融化的（不要化的太稀），融化后放入一次性裱花袋，然后写自己喜欢的字，有点难写。
全部弄好后放冰箱冷藏一会，让巧克力固定
清蒸鱼块菜谱未完善
用料：
鱼
做法：
抹盐
抹盐
蒸好
养生汤
“食可无山珍海味，不可无老火靓汤！”
 
 
药补不如食补,食补最好是汤补
用料：
克猪骨，鸡肉，鸭肉
做法：
选好自己喜爱的汤料包
各种款式
放入飞水过后的肉类，炖煮2小时
最适合孕妇的清炖燕窝
我已经吐到昏天暗地，浑身乏力啦！年纪大了孕妈妈不容易，怪不得老一辈人都说：有儿趁嫩生～
想着第一胎我觉得没有现在这么折腾呀，班照上，工地照样去～没啥事儿～
燕窝嘛～营养价值就不用说了，价格也是居高不下，贵价东西煮起来也不方便～但是为了孩子，还是多吃吃吃……看看吐不吐
用料：
12克干燕窝
250克清水
做法：
由于经济原因，我没有购买燕盏，买了比较实惠的燕条。其实都是一样的东西，就是形状嘛，没有完整的好看，但是价格每斤相差小几千元～理性告诉我，燕条一样。
燕窝用清水泡了大概4.5小时，毛挺干净的，没有怎么费心挑毛～用一个漏斗，把水分弄干点～
其实还是看到一点毛的～不怕啦，吃一个鸭翅的毛比这里多多了。不在意。我放的清水刚好比燕窝漫过一厘米。不需要太多水。
放入炖盅，隔水炖25分钟，即可。吃的时候，可以发挥自己的想象力了，加点蜂蜜拌一拌，就挺美味哦……还可以加点水果之类的。
苹果红薯软饼
用料：
一个红薯
一个鸡蛋
适量面粉
半个苹果
适量牛奶
做法：
所有食材备好，红薯切片蒸熟压泥
苹果➕鸡蛋放入辅食机打成苹果糊
苹果糊倒入红薯泥中搅拌均匀
加入面粉，少量多次的添加，边添加变看稠度
加入一点纯牛奶或者配方奶也可以
搅拌至浓稠状即可
小红锅预热喷油
把搅拌好的泥舀入
烤一次之后翻面继续烤，结束之后稍等片刻拿出即可
避风塘炒虾
炒得金黄黄蒜蓉，再加上炸得酥脆的小虾，连壳都能嚼得很香下酒，当零食都好！！！！


PS，欢迎到我微博@83小钟 ,微信xz5483xz ,公号“83小钟”或“xz83xz”来找我玩儿～
用料：
大虾
面包糠
盐
料酒
胡椒粉
姜
葱
淀粉
蒜
做法：
大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右
锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出
把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用
锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香
倒入面包糠炒到金黄
倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可
粗粮奶盐苏打饼干
只为自己记住食谱，闲时做给老公吃。如果你也有一个正在减肥的老公，那你也可以一起试一试这款苏打饼干。 君老师版。
用料：
#水油皮：
40克水
20克黄油
6克奶粉
（0.625ml）小苏打1/8小勺
（0.625ml）盐1/8小勺
（2.5ml）干酵母1/2小勺
100克富强粉（或一般中筋面粉）
#油酥：
30克富强粉（或一般中筋面粉）
15克黄油
（1.25ml）盐1/4小勺
#烘焙烤箱中层，上下火175℃，13分钟
做法：
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。
2、当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开成大片。5、油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。6、将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。
7、将叠好的面团擀开成为长方形。
8、将擀开的面团两端朝中间折过来。
9、再对折。这样就完成了一次四折。
10、四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形。
11、擀开的长方形再次四折。
12、经过两次四折的面团，擀开成厚度约
2CM的长方形。
13、用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形。将不规则的边角舍去不用。
14、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好175℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
肉沫蒸蛋
大家推荐一道老少皆宜营养丰富的肉沫蒸蛋～大人小孩都爱吃～做法简单零失败～拌米粉也超级好吃喔～
用料：
3个鸡蛋
50克肉末
少许葱花
做法：
1️⃣碗中打入两个鸡蛋，➕少许盐搅拌均匀加入清水，蛋水1：1.5比例过筛两遍更嫩滑盖上保鲜膜开水上锅蒸15分钟
️⃣瘦肉剁成肉沫少许油下锅炒香加入一勺生抽➕一勺蚝油➕少许老抽翻炒均匀加入淀粉水（半碗水➕半勺淀粉）小火慢慢收汁起锅淋在鸡蛋上面撒上葱花即可

鸡蛋超嫩滑～
辣子鸡丁
本来是打算做栗子鸡的,煮栗子之前我用刀在栗子上划出一个小刀,这样方便剥壳,结果不知怎的,手一偏,刀一滑,我的食指就多了条刀伤.
栗子鸡没弄成,顺手做了辣子鸡丁,剩下的栗子被我当零食给吃了.
用料：
鸡肉
盐
白芝麻
葱
做法：
鸡肉切成小块,加盐腌一小会
鸡丁放到油锅里炸熟
准备配料
先把配料放到锅里炒香,再放入炸好的鸡丁,加了盐调味,起锅里洒上白芝麻和葱
鸡刨豆腐
这是先生小时侯奶奶经常做的一道菜，为什么叫“鸡刨豆腐”呢？就是这道菜最后豆腐的形态有点像鸡刨完的土的形态，开始先生不让我写这个名字，说太土了，我觉得这个菜有先生儿时的记忆，土不土已经不重要了。今天我们凭着记忆复刻了一下，味道还不错哟～
用料：
1块北豆腐
1把虾皮
一勺绿豆豉（辣酱/辣椒粉）
适量葱、蒜（1瓣）
适量盐、糖
做法：
豆腐切大块，葱切末，蒜切片，虾皮洗净擦干
将油倒入锅中（油可以稍微多一点，否则最后豆腐会比较干），待油烧至七分热，倒入虾皮和蒜片爆出香味
放入豆腐，用锅铲将豆腐压碎或者切碎，之后反复翻炒，放入一勺绿豆豉（如没有绿豆豉可以用辣酱或者辣椒粉代替），反复翻炒，然后按喜好再放入适量盐和糖调味
最后放入香葱末，翻炒出香味即可出锅