xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
尖椒豆片
用料：
油
葱丝
酱油
尖椒
豆片
水
水淀粉
做法：
热油 
放入葱花
酱油
放入尖椒 炒至轻微变色
豆皮
放少许水 以免干锅 
水淀粉
粒粒均匀的蛋炒饭
一个人在外生活总是需要美食来调剂，在小厨房里表达对生活的热爱。份量可控，简单随心的炒饭就是首选啦。
用料：
1碗米饭
1～2个鸡蛋
2根火腿或潮汕肉卷
少许油
适量生抽
1勺料酒
做法：
先煮饭，水放少一点，相对于平时来说。或者是剩饭也可以（一个人做饭总是不小心煮多）
装一碗米饭（如果刚煮好的一定要放凉）
往米饭打进一只到两只鸡蛋（因为我的鸡蛋特别小个，所以我放两）再放点生抽、料酒
然后搅拌均匀
搅拌使得蛋液包裹饭粒
油锅预热下油
把火腿切丁或者潮汕肉卷切丁下锅翻炒
直到表面微焦
加入米饭一起炒
把鸡蛋炒熟就大功告成啦
家常豆腐～素菜也可以很好吃
豆腐是我国的传统食品，含有大量的蛋白质，烹饪手法也是多种多样。这道菜没有什么华丽的食材，主料就是最朴实的豆腐，是四季常吃，老少皆宜的一道家常菜。
用料：
1盒老豆腐
适量木耳
适量青椒
1勺豆瓣酱
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
适量葱末
适量姜丝
适量水淀粉（勾芡）
做法：
准备一块老豆腐，用刀横切面大概1cm厚度的片，可以切四层，然后对半切块，再切成小三角形，一共切了16块。
准备其他配菜。
平底锅倒入适量的油，热油后放入豆腐煎。
豆腐煎至两面金黄。
煎好的豆腐放盘子里备用。
炒锅中倒入适量的油，放入葱末姜丝，加一勺豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油。
把木耳和豆腐放入锅中。
加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，喜欢放糖的也可以加一点。用量就是图中的普通小汤勺。
翻炒均匀后加入适量清水稍煮二分钟左右入味。
最后放入青椒，翻炒均匀至青椒断生。
出锅前勾芡（勾芡就是淀粉加凉水调成）不要一次性全部倒入，边倒边翻炒，看汤汁浓稠即可。
酱香黄牛肉
做早上米粉的码子再适合不过。
用料：
10斤牛肉
2两花椒
3瓶老抽
做法：
黄牛肉十斤切成1斤一条，用酱油花椒一层一层腌好，酱油要盖过肉。腌四天后取出晾干2天左右。收入冰箱，想吃就拿一条。
清水洗一下，切成薄片，用清水泡五分钟晾干水。用油炸干，放上味精.辣椒粉.芝麻.孜然。美味完成！
玉米面蒸饺
自己家磨的玉米面，不细！超市有那种细的可以买，本来想的吃的粗粮能减少点吃肉的罪恶感，可一不小又吃多，剩了五个想的明天吃，儿子玩回来又说饿了，我说吃三个好了，快睡觉呀别吃太多！居然哭了！说吃不饱，全干了！
用料：
100克玉米面
200克面粉
100克开水
80克温水
1勺酱油
1根葱
5片姜
1勺老抽
1勺花椒粉
10克盐
10克料油
1勺香油
蘸汁：
辣椒油
生抽
陈醋
蒜泥
做法：
开水烫玉米面
加白面、温水
和好醒二十分钟
加入葱姜水
加入调料
分开
搓成圆柱状
压扁
擀皮
中间捏住
捏紧
调个蘸汁
蒸12分钟
外婆坛子（本帮）东坡肉
想起外婆小时候给我做的东坡肉，半夜起来自己做了一小份怀念一下当初的味道（以上纯属瞎编）
用料：
适量老抽
少许生抽
21小粒冰糖
8片姜
两个八角
一份桂皮
大量料酒
八根葱
做法：
上品五花肉置于案板，清水净之，以待下锅
肉置于锅中，水漫肉之表，直至沸水，之后绍兴黄酒可倒些许，再煮五分钟左右
此间有瑕，可切葱段，放置一角
备花椒些许，桂皮一份，八角两只
上好老姜切成长片，去其皮毛至于一旁
肉熟透后，切成段
坛子可以选择涂一层油，也可以直接摆入食材，葱最下面，姜随后，加入花椒，桂皮，八角，冰糖21小粒（肉多可以聚在一起，最好选择绳子捆绑保持外表美观）
倒入温水至肉的三分之二，加入绍兴黄酒适量，老抽适量，生抽些许，所有加入直至接近肉顶端为止（看个人口味）大火煮沸后转小火30分钟翻面，再15分钟再翻面，在十五分钟水面至肉底部左右捞起
讲坛子底部汁液倒入锅中，肉放入，可倒些许黄酒，适量盐（本人未放盐，偏甜），大火煮沸，小火30分钟，水将要烧干时捞起
香气扑鼻，肉嫩鲜滑，孔子云：一日不食肉便觉面目可憎！苏子云：宁可居无竹，岂可食无肉？
隔夜燕麦酸奶杯
用料：
150克酸奶
适量燕麦
半只芒果火龙果
做法：
先在底部倒入适量燕麦，奇亚籽，然后淋上酸奶
再放入喜欢的水果，密封冷藏隔夜
第二天倒上酸奶和撒一把坚果✔
炒南瓜
因为我不爱做饭，又不想出去吃，所以调整心态，尝试新事物，那就自己做饭吧，为了自己，为了突破，我拼了😁
用料：
克南瓜
瓣蒜
克盐
十三香鸡精
做法：
很简单，非常简单，超级简单，我是一个做饭的菜鸟🐤

把南瓜去皮切薄片，
把姜，蒜准备好，
把想要的配菜准备好（我-辣椒），


然后多倒一些油（比平时的多一点即可），
油热倒蒜姜和南瓜，
添加少量的水（用来闷熟南瓜🎃）

大概不到5分钟（也看自己炒的量），
可看时间品尝熟度，
南瓜面了以后放入切好的辣椒条（南瓜不可太面，也就是太软哦，否则炒好了辣椒后南瓜就软软的成泥了）

南瓜面了以后放入盐，十三香，最后关火放入鸡精即可！


这份炒南瓜里添加了辣椒的好感觉在于，

因为油比较大，
只有纯南瓜炒会比较油腻，
而添加了辣椒就有了清香的感觉，
同时也增强了味蕾的体验，
像我不爱油腻爱辣辣的人，
这绝对是完美的创新😄
酥脆糯米锅巴(电饼铛)
最近酷爱吃锅巴，但是外面卖的锅巴都是油炸的，又不想胖，又想满足自己的口欲，只能发动吃货本能自己研制。😍
用料：
糯米适量
盐适量
水适量
孜然适量
辣子面适量
芝麻适量
做法：
1.将糯米放入盆中，放入适量的水，没过糯米两指高，放入适量的盐，搅拌均匀，放置5小时。
2.将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅。大火上汽转小火蒸至20分钟，糯米变软有黏性即可关火。
3.糯米出锅后将自己喜欢的调料放入搅拌均匀，芝麻也在这个时候放进去。称糯米还有热度，有粘性，将糯米分成等大的团，在手上压至最扁的状态。
4.将电饼铛预热，放入压好的糯米饼，及时翻过，将两面都烤至金黄，如图色即可出锅。这样酥酥脆脆的糯米锅巴就做好啦，一点都不复杂哦。
咖喱扬州炒饭
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1根火腿
适量盐
1/4个洋葱
做法：
锅里倒油烧热，然后将准备好的咖喱块倒入，倒入切好的洋葱，火腿肠。再将鸡蛋倒入，包裹住食材。
随后倒入干饭，翻炒。
结束。
完美
烧麦的一条龙做法，擀皮、调馅的小经验，不用专业工具擀荷叶花边
香喷喷的烧麦，皮软肉香，可好香了
用料：
香喷喷的烧麦
做法：
香喷喷的烧麦
香喷喷的烧麦
火龙果香蕉思慕昔
你一定想不到这样娇艳颜色的思慕昔有着清爽清甜的味道吧？甜糯的香蕉和清爽的火龙果搭配牛奶搅打出细腻冰凉的思慕昔，铺上薄薄的香蕉片，撒上香脆的坚果，点缀上翠绿的薄荷叶和如雪般的椰蓉，饱腹感、口感与颜值并存的思慕昔就做好啦！
用料：
#主料
100克火龙果
100克香蕉
100克冷藏牛奶
#辅料
适量核桃碎
一小勺椰蓉
适量杏仁片
适量薄荷叶
5-6片香蕉片
做法：
准备好所有需要用到的食材，火龙果、香蕉先冷冻一小时口感更好
猕猴桃和香蕉去皮后称重，然后切成1英寸左右的大块备用
按照牛奶、香蕉、红心火龙果的顺序放入vitamix搅拌杯中，并盖好杯盖
开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌50秒左右到细腻顺滑即可
将搅打好的的思慕昔倒入略深的碗中，点缀上辅助食材即可。
年菜【荷兰豆炒酱肉】
年菜—春回大地【荷兰豆炒酱肉】
吃多了大雨大肉，当然需要来点小清新，绿油油、脆嫩嫩的荷兰豆必须来一盘。
用料：
150g金字风味酱肉
300g荷兰豆
2瓣大蒜
做法：
荷兰豆去蒂去茎，金字风味酱肉切片。
热油下锅，爆香蒜片。
放酱肉翻炒出香味,下荷兰豆均匀翻炒即可。
菠菜汤煎蛋版
偶然从别的地方看到这个做法就试了试，结果真的挺好喝的，隔三差五的就做一次，很鲜亮。
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
1勺香油
1勺盐
少许葱花
1勺味极鲜
做法：
水煮开放入菠菜烫一下，捞出过凉水，切断备用。
菠菜入锅后开锅捞出就行，后期做汤还要再煮，这里只需要过一下开水就好。
锅里加油(可以多放点，油多了鸡蛋不容易糊)，鸡蛋整颗打入(两个人吃我就放两颗蛋)，煎定型后多煎一会，闻到香味了就捞出来待用。
鸡蛋煎好后锅里油还有不少，做汤不要用太多的油，我把油盛出了一些来，下次炒菜可以用，锅里留了一点点就够了。
锅里留一点油放入葱花炒炒，煎鸡蛋的时候起了一些沫沫，不碍事
葱花爆香后倒入味极鲜，盐，翻炒两下加入水，水开后放入煎好的鸡蛋煮开。
开锅后再煮两三分钟，让鸡蛋的香味融在汤里。
鸡蛋煮几分钟后加入菠菜，开锅之后再煮个两三分钟。
倒点香油出锅就好了。
爆锅的时候也可以用蒜末，我不喜欢吃煮过的蒜所以光用了葱花。
鸡蛋稍微煎的时间长一点，会很香，一定要先放进煎蛋去煮一会再放菠菜，这样汤会很香菠菜也不会煮的太烂了没口感。
图片无处理无滤镜，菠菜这样做汤很鲜，不用放鸡精什么的，食材本身做出来的味道就很鲜亮好喝。
寿司姜
特别爱吃寿司店里得姜，今天试试
用料：
一斤仔姜
大半瓶米醋
几块黄冰糖
做法：
将仔姜切成薄片，越薄越好，然后用盐腌十分钟，用清水清洗干净，控干水分
米醋，一定要米醋
使用的是米醋和黄冰糖
醋放了大半瓶，糖我是按照自己口味，调整的酸甜，把醋和糖熬开，时间醋熬开就行，放置旁边
姜清洗干净后，放热水炒一下，一下就好，捞出来放凉后将醋倒入容器
最后放入冰箱，半天后就可以吃了
松子青酱意面
儿子很爱吃意面。罗勒酱我吃不习惯，罗勒叶的味道不喜欢闻会反胃。就用菠菜代替罗勒叶，做了青酱。味道很赞。
用料：
2人份意大利面
15克松子
100克菠菜
1大勺约10克橄榄油
2克盐
2瓣大蒜
50克牛奶
10克核桃肉
做法：
菠菜洗干净，锅里水烧开放点盐，菠菜焯水沥干备用。
锅里放入足够的水，等水开放入意面，按照说明煮7分钟，我都会加3分钟，在煮意面的时候，做青酱，大蒜切成丁，核桃仁忘了拍进去了。上图中的配料和焯过水的菠菜放入料理机打磨均匀，备用。青酱一次吃不完，放入干净的玻璃瓶冰箱保存7天。
意面熟透，拉出沥干水分放入碗中，2大勺青酱松子搅拌均匀装盘。
和我一样不喜欢罗勒酱的朋友们，可以试试这款菠菜青酱意面。好好吃。
土豆丝鸡蛋饼
用料：
土豆
鸡蛋
盐
油
胡椒粉
做法：
土豆削皮切丝，撒入一些盐胡椒粉搅拌
鸡蛋打碎，在打鸡蛋时稍加一些盐
热锅倒油，倒入土豆丝煸炒，待土豆丝软化后铺平
均匀倒入鸡蛋液，底面凝固后翻面
地道桂花年糕
下厨房不乏炸年糕，煎年糕，桂花年糕的食谱。但细节总有不同。对于吃货或是大厨来说，细节往往是最重要的。
用料：
桂花年糕
蛋清
鸡蛋液
白砂糖
食用油
做法：
将桂花年糕改刀成合适大小，鸡蛋液打散，锅烧热放油
年糕裹上适量蛋清依次放入油锅中，慢慢煎至6面金黄，控油
装盘撒适量砂糖
川贝柠檬膏
因为熬过两次膏，家人都觉得效果特别好，很多朋友都在问怎么制作？
所以决定把自己的制作方法分享给大家。
特此声明此方非原创，是参考厨友们的配方所得！
川贝的功效：润肺止咳平喘，清热化痰。用于热症咳嗽，比如上火、肺热、风热咳嗽，但是如果是寒性咳嗽、虚证咳嗽则会雪上加霜，加重病情哦。
用料：
50g野生松贝
20g陈皮
600g黄柠檬
1000g黄冰糖
做法：
松贝、陈皮洗净，烤箱低温烘干或者晾干、吹风机吹干，不管用什么方法干透就可以了。
然后研磨成粉，备用。
柠檬用热水泡半个小时，用盐反复挫皮去除表面的蜡，流水洗净，晾干（必须要一点水没有）。
柠檬切头去尾切成均匀厚度的片，去籽（头尾、籽不去都会影响口感）。
取出炖盅，一层柠檬一次粉一层冰糖，一直到材料放完
盖上锅盖，锅盖上包两层保鲜膜防止锅内进水，导致药效大打折扣
隔水炖里加水，打开开关开始炖
两个小时后可以打开上下搅拌一下，四个小时的时候关火闷两个小时左右，不要开盖。
之后继续炖，期间在搅拌+闷一到两次。
完工差不多要用15小时以上时间
晾凉装瓶，平时吃的时候用干净无水的勺子取两勺冲水喝即可
简单好吃的葱油香菇意面
喜欢吃意面的宝宝可以看一下，超级简单
用料：
100g意面
一把香葱（大葱也可以）
4朵香菇
半个洋葱
4颗青菜
盐，生抽，耗油少许
做法：
先添加半锅水，水开放入一小勺盐和意面，煮至将熟时，加入青菜煮两分钟。煮熟后，沥水捞出备用（不用担心意面会粘哦！）
因为意面比较煮，煮面的同时可以准备辅料，将香葱（家里没有香葱了用的是大葱）切碎，香菇切小丁，洋葱切块。
锅烧热，锅中放油，可以稍微多一点点油，加入葱爆香，炒一会，炒至葱微微发干
放入香菇，炒出香味
加入洋葱翻炒，炒熟后，加入适量的盐，生抽，耗油进行翻炒。
将煮好的意面倒入锅中拌匀
起锅装盘，简单好吃的意面就做好啦。喜欢什么配料其实都可以往里面加啦！
香蕉溶豆
学会初级版的蛋黄溶豆，等宝宝添加蛋清了，就可以各种酸奶溶豆了！今天做的无糖香蕉溶豆，一点糖都不需要哦，只是香蕉经过破壁机，颜色会变黑，豆豆出炉不是很好看，一股浓浓的烤香蕉味，适合不想给宝宝加糖的麻麻
用料：
根60克泥香蕉1
几滴柠檬汁4
克奶粉25
个蛋白3
淀粉12克
做法：
香蕉破壁机打泥，倒入过筛的奶粉里，搅拌均匀，如下图
一定不能有颗粒哦
三个蛋白80克，滴入柠檬汁，料理棒高速打发
大约一分钟，打出图上状态，有明显阻力
打入淀粉，继续打十几下，千万不要打发过度，过度打发就会成为融化的雪的样子，不够细腻
蛋白倒入香蕉泥中，采用切拌的方法，拌均匀
次数越少越好，不容易消泡
倒入事先准备好的裱花袋，开始挤豆，同时预热烤箱，上下火100度
挤了两盘，还剩一盘的量，其实就是一个蛋清一盘，剩下的放入冷藏，60分钟再挤，完全没消泡哦，下图
100度60分钟，烤箱长帝
开动！晚上拍的照，完全原图，所以不是那么好看，个人觉得蓝莓溶豆最好吃，酸奶30克，蓝莓泥30克，其他完全一样，记得交作业哦
萝卜丝拌海蜇丝
海蜇和白萝卜绝对是冷菜中的精华之一～吃过外面放太多油和味精的拌菜之后还是决定自己回家做～
用料：
半根萝卜
一包海蜇丝
一大把小葱
三大勺玉米油
一茶勺半盐
两勺糖
做法：
白萝卜去皮刨丝，夏天的萝卜皮比较厚，建议多刨掉一些～（外层相对白一些，内层开始就是那种有点透亮的白）萝卜丝加半茶勺的盐和半茶勺的糖腌一下，等萝卜丝变软之后挤出水分
此时不能直接用！你家的拌萝卜丝好不好吃就在第二步的腌制～加比第一次量少的盐和糖再腌制15分钟左右，还会有水出来，再挤掉那些水分，把萝卜丝抖开来就可以用来拌了～
海蜇丝用清水洗干净后控水备用！（包装好的海蜇丝不用浸泡，如果是散装的，建议提前一到两天浸泡着）
小葱切成葱花后放入碗里，铁勺里放三调羹的油火上加热，到油冒烟后分批次浇在葱花上
把萝卜丝和海蜇丝放入葱花碗里，加一丢丢盐和糖一起拌匀，过程中自己可以尝下咸淡，因为腌的时候已经放过盐和糖了，所以拌的时候少放一点～最后淋上一点麻油，放冰箱冷藏～吃之前拿出来就可以了
红薯藜麦能量饼干
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为了消耗掉家里的红薯，

搜刮了冰箱做了这个能量饼干。

一般做无油的能量饼干会比较硬，

今天用红薯做主角刚好解决了这个问题，

做出来的饼干软硬适中，

宝宝不会嚼不动，

12个月以上宝宝都可以拿来吃哦~

能量很足的粗粮饼干特别抗饿，

带宝宝出门的时候带点这个饼干，

再也不怕宝宝因为肚子饿闹情绪啦！

在家吃的话建议加在正餐里给宝宝吃，

当零食吃不能吃太多，

避免宝宝吃的太饱就吃不下饭了。

食谱里写的用量做出来会比较多，

可以根据比例减少用量。
用料：
360g红薯
85g藜麦
85g黑白芝麻
30g牛奶
50g糖
做法：
红薯洗干净用锡纸包裹，入烤箱230度烤40分钟。
后20分钟时把芝麻洗干净入烤箱，烤到焦黄，散发出香味。
藜麦洗干净入锅煮，水量和平时煮饭差不多。中火煮开改小火8分钟左右，关火焖5分钟，没有白心的时候就可以了。
红薯放到温热再剥皮，避免烫手。
红薯捣碎，我觉得用叉子最好使~尽量捣碎一点，如果想要更细腻的可以把红薯泥过筛一遍。但素~过筛真心累/(ㄒoㄒ)/~~
藜麦、芝麻、糖、牛奶全部放进来。
用刮刀大概拌成一团
再用手和紧一点，分成三分装进保鲜袋里。
整成想要的形状，入冰箱冷冻室冷冻2小时以上。
冷冻完成后预热烤箱180度，取出面团切成
5cm左右的片状。
入烤箱20分钟
烤好后放凉就可以吃啦~
吃不完的要及时密封保存
白斩鸡
自己很爱吃，就经常做了。
用料：
只三黄鸡
勺香油
片姜
勺料酒
做法：
白斩鸡：
食材：三黄鸡（饲料鸡）一只，葱，姜，盐，料酒。
蘸料：味极鲜，鸡汤（煮过鸡的，注意别太多），香油，葱，蒜。

第一步：锅里放入可以浸没鸡身的冷水，烧开后，再把整只鸡，姜，葱段，放下去，滴点儿料酒，少许盐，盖上锅盖，接着用中火煮8～10分钟，我是煮9分钟，如果鸡骨带血鸡肉嫩的话，你就煮8分钟，记得煮到一半时间后给鸡翻身。

第二步：时间到了关火，不要开锅盖，让鸡在锅里继续停留20分钟。

第三步：20分钟到了就起锅，准备好凉水，淋一下鸡身，就是过水，然后放入提前准备好的冰水里浸泡五分钟，冰水要提前准备好，ok

蘸料制作：碗里加入味极鲜酱油，香油，辣椒（随自己口味），适当的可以加蒜，有条件的加蒜油，煮鸡的高汤也可以加一点。

锅里的汤可以做菜做汤喝，别浪费了。


水开下锅
锅里翻身
锅里翻身
冰水浸泡五分钟
切好的鸡
切好的鸡
蘸料：辣椒，味极鲜酱油，芝麻油，蒜蓉，葱。
最后开吃
番茄牛肉海带汤
用料：
500克牛肉
2个西红柿
6根葱
3勺盐
6片姜
做法：
起锅烧油，放姜，葱爆香。放番茄炒熟，放适量水，水开放牛肉，滚熟，放海带煮软
放盐，葱花即可
简单易学的薄皮烧卖
快开学了，怎样让孩子吃上既营养又饱腹的早餐呢？介绍一款美味易学的薄皮烧卖给大家
用料：
22张饺子皮
250克糯米
6朵干香菇
1根腊肠
25克青豆
1根胡萝卜
2勺生抽
1勺老抽
做法：
糯米淘干净浸泡，水没过糯米一公分左右，8小时后滤尽水（一般我头天晚上浸泡），加入一勺生抽，一勺老抽拌匀放置两小时，使米充分吸收，蒸时颜色更好，（滤去未吸收的生抽老抽，放置碗中，下一步炒馅时可加入）然后冷水上锅蒸熟。
腊肠和泡发后的香菇和胡萝卜都切成丁备用，青豆开水煮一下
锅中加入少许油烧热，放入切备好的丁，放一勺生抽翻炒（喜欢咸一点的可以加少许盐）至熟，快起锅时拌入青豆，关火。
把蒸熟的糯米饭加入锅中，和炒好的馅一起拌匀，起锅放置碗中备用。
现成的饺子皮需再擀薄一点，比手掌稍大，放入拌好的糯米馅，手掌慢慢窝起，在褶皱下端约瓶颈处稍用力，使整个烧卖成福袋状即可
放上一张做好的近照，烧卖窝成这形状就Ok了
水开上锅，蒸15分钟就可出锅啦！皮薄薄的，朋友们看了有没想吃啊？
芝士米饭蛋饼
用料：
2个鸡蛋
适量奶酪
一小碗米饭
适量胡椒粉
适量胡萝卜
适量西蓝花
适量盐
做法：
胡萝卜切细细的丝，切完丝我又斩了两下
西蓝花提前开水焯一下，切小碎
芝士切碎

所有食材放入大碗里，再加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀
电饼铛放少少油，摊成饼，上下一起加热，两面慢慢变金黄就熟透啦，可以出锅啦！
装盘，开吃～
脆皮肠
用料：
400克肉
50克冰水
7克盐
6克糖
20克玉米淀粉
10克生抽
1克红曲粉
1勺蜂蜜
随便胡椒粉
做法：
7肉3肥
除冰水所有材料混合一起
搅拌均匀后，冰水分多次＋入，每次搅拌至吸收
有粘性
肠子用料酒洗泡，白酒洗泡，柠檬洗泡都可以去腥
通风晾干，扎孔防止煮时爆开
冷水下锅，开大🔥，要开时转小火，保持不开状态
憋屈浮沫，小火慢煮35分钟
向日葵炒饭
用料：
|碗剩米饭
适量油、盐、鸡精、葱
适量火腿、玉米、青豆、胡萝卜
2个鸡蛋
做法：
剩米饭从冰箱取出放于室温下自然回温。青豆煮熟备用。火腿、胡萝卜切丁。
鸡蛋2个打散，不粘平底锅中倒入油，中火加热，倒入1个蛋液摊成一个溥饼即可，转动锅子，使蛋饼变得均匀而平整，烙好一面后用铲子翻动，将另一面也烙成金黄色盛出备用。
锅中倒入油，将火腿、胡萝卜丁和玉米粒放入锅中翻炒、调入盐翻炒均匀至熟盛出备用。
锅中倒入油，加入米饭不停的翻炒，直到米粒变得干爽有弹性，调入盐。并将另一个蛋液放入翻炒均匀，再放入炒好的火腿、胡萝卜、玉米翻炒均匀，撒上葱花、鸡精出锅即可。
炒好的米饭盛入小碗压实，然后反扣在盘中。把摊好的蛋饼对折剪出外面一圈下来，再剩剪成一朵上园下平的叶子。中间的蛋皮剪成条，蛋条摆放在米饭上。最后在盘子的边上摆上叶子。
将煮熟的青豆镶嵌在蛋条隔成的小格子中，一盘漂亮的葵花炒饭就ok了。
芝士蛋饼
DAY14#芝士蛋饼#
365天，365次有态度的早餐。

最简单的蛋饼就是不用杆皮的，仅需要用玉米淀粉和低筋面粉弄成浆，靠著平底锅煎，简简单单就能完成一道早餐。
http://m.weibo.cn/5286670347/4089576320889323
用料：
玉米淀粉
低筋面粉
黑胡椒
盐巴
番茄酱
蜂蜜芥末酱
芝士
葱花
鸡蛋
做法：
首先把玉米淀粉和低筋面粉约3:7的比例，再加入水和葱花搅拌成浆。
弄好的浆分勺均匀涂抹在平底锅，两面熟好放置在另一盘上。
用平底锅打蛋，把蛋黄搓破，再把蛋饼皮扑在上头，蛋熟了后翻面，洒上黑胡椒粉和盐巴，再放上芝士，卷起来稍微煎一下，煎出焦面。
将弄好的蛋饼切成一块一块（如图），可以沾番茄酱或蜂蜜芥末酱一起吃。
早餐拼盘～橙子篇
橙子为原料的早餐拼盘一起做吧
用料：
若干水果
做法：
橙子
晒太阳的猪，呼呼呼
猪猪
猪猪
哥哥做的大怪兽
猫头鹰
猫头鹰
圣诞驯鹿
毛毛虫
小狗
牛牛
小鸟
小女孩
蜗牛
自行车
闹钟
怪兽
橙子
树
小鱼
蝴蝶
糯米小南瓜
感恩节美食之一
用料：
500克南瓜
350克糯米粉
100克白糖
40克玉米淀粉
若干巧克力
做法：
南瓜削皮切块上锅蒸熟，500克的南瓜我是冷水下锅大火蒸了15分钟，我这次用的是贝贝南瓜
蒸南瓜的期间，把其他材料称好备用
蒸熟的南瓜挤压掉多余的水汁，搅拌成泥
依次加入糖和玉米淀粉，糯米粉分三次加入更加容易搅拌
用手揉搓成团
趁还有余温按想要的大小分成小团，搓圆之前加入巧克力块(任何你喜欢的馅料)
分小团后用保鲜膜盖一下，以免冷却变硬，用牙签分别按压面团边边，力度要轻，避免压破皮露馅
把枸杞插入中间当南瓜柄，也可以用其他合适的食材
冷水下锅，我这里是26个，分上下两层，大火蒸了15分钟
开锅后先放冷几分钟再拿出来，Q弹可口的小南瓜就完成啦✅
黑椒牛排
既不需要黄油，也不需要其它中式厨房没有的调味料，就能做出来超好吃的牛排！！！
用料：
一些黑胡椒粒
一些食盐
一个胡椒研磨器
100g(二两) 牛肋肉
少许随便什么食用油（我用的菜籽油）
3根香菜
3-5瓣大蒜
1-2个土豆
做法：
首先，推荐大家用胡椒研磨器，现磨的胡椒粉跟买的成品胡椒粉做出来的牛排完全不是一个味道。
1.牛肉两面均匀撒上食盐，黑胡椒粉（黑胡椒现磨成大颗粒状的会比较好吃）然后两面再均匀淋上食用油，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏里腌渍。
（腌渍时间越长肉越嫩，但是我没有什么耐心，一般腌半个小时）
2.土豆洗净切大块，煮熟晾凉备用。
3.香菜、大蒜处理干净，大蒜拍一下。撒上少许盐和黑胡椒碎。

4.起锅烧油，油要稍微多一点儿，油将要起烟但尚未起烟的时候下大蒜。
5.小火把蒜煎至微黄，下香菜，香菜煎至微软出汁，蒜与香菜捞出放在盘子里备用，底油留在锅里。
6.刚刚留有底油的平底锅先转大火（大火可以锁住汁，使最后煎好的牛排鲜嫩多汁）再放入腌渍好的牛肉，牛肉两面各用大火煎二十秒钟，转小火煎至九分熟。
（九分熟怎么判断？一边煎一边从牛排的侧面看它，你会发现随着时间的推移，牛排面向火的那边，它会变色，随着牛排煎的时间越来越长，变色的范围越来越多，最后，两面变色的部分会汇合在一起，这个时候，你再两面各煎二十秒，它就是九分熟了）
（这步没拍照，这是单面大火煎二十秒牛肉第一次翻面后拍的）

7.把煎过的大蒜、香菜放在牛排上，煎牛排的平底锅离火，把等一下盛牛排的空盘子放在尚有余温的燃气灶上用余温烘烤十几秒。
（你也可以提前用另一个灶开小火给盘子加热）
8.大蒜、香菜、牛排装盘。
好吃到想舔盘子🤩🤩🤩
牛排很快吃完了🙄🙄🙄一点儿都不过瘾🙃🙃🙃
土豆扒皮沾着盘子里剩下的汁和蒜当主食吃🤔🤔🤔
牛肉起司汉堡
在西餐厅吃过汉堡后觉得很容易，自己买来汉堡坯试做了一下，喜欢动手的你快来制作属于自己的健康美食吧！
用料：
1只鸡蛋
300g牛肉
两勺蚝油
少量盐
适量黑胡椒粉
一颗生菜
一个西红柿
一个洋葱
一到两片奶酪片
适量沙拉酱
一袋汉堡坯
做法：
准备齐原料，超市买来的汉堡坯，因为觉得自己做麻烦。我买的奶酪片是脂肪减半的，目的是希望热量低些，对正在处于健身减脂的小伙伴们来说会更放心哦。
牛肉一块，最好是全瘦的。去掉盘子重量是300g，够做三个图上的汉堡。所以每个汉堡大概用了100g的牛肉饼。把这个牛肉切块，放入料理机打成肉馅，装进大碗。
搅拌前加入准备好的盐、蚝油、黑胡椒粉，和鸡蛋。顺时针搅拌均匀。因为我用的盘子，所以搅拌时有些费劲，还是建议用大碗。
锅中放入适量油，戴上一次性手套，取适量肉馅，团成团，压成饼，油温中高时下锅煎。不要翻动，和煎牛排一样，一面好了煎另一面。
翻过来煎另一面，我用的中火，牛肉饼煎好是全熟的，并且外面不焦。
取一个汉堡坯切开，用勺子抹匀沙拉酱，我用的千岛酱，因为个人喜好。
准备生菜叶洗好，西红柿切片，洋葱切圆片，将生菜叶铺在第一层，然后第二层铺西红柿切片。
第三层铺牛肉饼。提前准备好原料摆好，这样牛肉饼最热的时候铺在第三层，味道更好。第四层是奶酪片，放在尚有余温的牛肉饼上会软化，味道更好。
第五层是洋葱片，你也可以试试用紫色洋葱，很漂亮。盖上汉堡的顶部，你能咬一口吗？哈哈！
烟熏三文鱼三明治
用料：
两片面包
一大勺千岛酱加黄芥酱
两片块烟熏三文鱼
两片罗马生菜
做法：
吐司片烤脆
两面抹上千岛酱
铺一层生菜，再铺一层三文鱼！
儿子喜欢😘
香菇鸡肉粥
一个人生活，要照顾好自己。第一篇菜谱，希望能帮到你们。
用料：
杯大米
朵香菇
块鸡胸肉
克盐
片姜
（腌肉）盐、淀粉、胡椒、油、生抽
绿色蔬菜
做法：
先把米泡上，这是半杯米，我一个人的量，水尽量放多一点，最好烧一壶开水准备后期添加。
鸡胸肉提前解冻，香菇泡发，一小片姜。
鸡肉切小丁，姜切末。
腌肉添加适量的盐、淀粉、胡椒、生抽、油搅拌均匀。没有标准比例 ，按肉的量来适量放。做好这一切准备就开大火煮米、水开后调小火力。煮粥容易溢锅，切记不要走开，期间要适时搅拌。
米汤全白、饭粒见熟时放入香菇一起煮，等到米粒稍微开花时放入姜末，完全开花时放盐，尝一下咸淡，再把鸡肉放进去搅散熟透后放蔬菜。
萌一脸的万圣节鬼怪蛋糕/阿猪烘焙视频：特别篇
公众号搜索爱烘焙的阿猪，可以找到提纲挈领的重点详解。

11月1日是万圣节哦~
万圣节的主题是——鬼怪和南瓜！
今天就来做一个装逼卖萌抖机灵必备的南瓜味鬼怪蛋糕吧✧(≖ ◡ ≖✿)

看起来很可爱，做起来却非常容易。
天然无色素的南瓜乳酪霜搭配松软喷香的摩卡蛋糕，不来一口么？

看完视频，你会掌握：
1.如何自制百合花蛋糕底托？
2.快速制作南瓜泥的方法和天然上色的小窍门。
3.可以单独享用的松软摩卡蛋糕配方和奶香清甜的南瓜乳酪霜。
4.饼干帽子的做法和挤花手法。

由浅入深的基础烘焙视频合辑：https://www.xiachufang.com/recipe_list/107044141/
花嘴选购和工具型号看这个~https://www.xiachufang.com/recipe/102299400/
用料：
#摩卡蛋糕胚#
60g无盐黄油
1个鸡蛋
几滴香草精
1包（1.8g）——不是18g啊··· 那得多苦啊(⊙﹏⊙)速溶黑咖啡粉
40g牛奶
#放在一个盆子里#
90g低筋面粉
1小勺（3g）泡打粉
1/4小勺（1g）小苏打
#放在一个盆子里#
70g糖粉
10g可可粉
1/8小勺（0.5g）盐
#南瓜乳酪霜#
100g（制法见后）南瓜泥
110g奶油奶酪
20g糖粉
50g黄油
做法：
首先裁纸做底托。
将油纸（薄油纸，硅油纸都可以）裁剪成正方形。
（边长约为蛋糕直径的2倍）
四指压入连模，顺势将重叠的部分贴向边缘，成为简易的花托。
接下来制作摩卡杯子蛋糕。
配方可制作6连（中号）马芬模具6个， 或12连（小号）马芬模12个。
如无咖啡粉，小苏打，可省略。
如使用蛋抽操作，请少量多次加入蛋液，直至充分融合。
低速打散黄油。
加入可可粉，糖粉和盐。
从四周向中间压拌。
直至没有干粉。
用打蛋器的打蛋头刮下刮刀上残余的可可糊。
低速打匀后转中速打发。
直至颜色变浅。
加入咖啡粉。
（没有可不下）
滴几滴香草精。
（没有可不下）
磕入一枚鸡蛋（如使用手动打蛋器，请先在空盆内打散鸡蛋，然后多次少量加入到黄油中，每次都要搅打均匀。）
中速打发。
蛋液吸收后颜色变浅，体积膨大，一开始是水油分离的渣状，持续搅打就会慢慢融合。
只要体积膨胀就好，水油分离不要紧，因为这是马芬，对黄油打发的要求不高，只是辅助蛋糕膨发。
倒入牛奶。
筛入低筋面粉，泡打粉和小苏打。
（小苏打没有可不下）
由四周向中心压拌，避免干粉溢出。
大致翻拌至没有干粉，改用打蛋器低速打匀。
搅拌均匀后低速缓提甩掉打蛋头上的面糊。
取一挤花袋（不要先剪开），套在口杯上。
装入面糊，顺势刮在杯沿。
装好后虎口顺势拧两下封口，剪下尖头一端。
挤入连模中，7分满即可。
175℃，中层，烘焙20分钟至竹签插入无粘附即可。
 （如使用6连模具，请烘焙30-35分钟， 直至竹签插入无粘附即可。）
简单快速制作细腻鲜艳的南瓜泥：
 1.南瓜去皮和籽，将瓜肉和瓜瓤（上色关键）切碎。
 2.微波3-4分钟直至熟透。
 3.趁热压过筛网，如水分过多，可翻炒至粘稠。
如何上色？
保留瓜瓤。瓜瓤里胡萝卜素多，颜色鲜艳，是天然上色素。

如何制作细腻无纤维的南瓜泥？
瓜瓤尽量切碎/剪碎，微熟后趁热过筛。
打蛋头压碎奶酪。
倒入糖粉。
低速打散（避免喷溅）
倒入南瓜泥。
搅打均匀。
将黄油刮到一角，聚拢加速打发至蓬松。
倒入乳酪霜中，打匀。
装入挤花袋，使用中号8齿花嘴。
（使用三能sn7092）
虎口捏紧顺势拧两下封口，放置一旁备用。
接下来是「盖帽子」环节，可以和小家伙们一起玩！
奥利奥扭一扭，分成2半~
夹心可以不去，铺在盘子里。
挤一点乳酪霜。
放上好时巧克力，压一下。
帽子完成，很简单吧~
接下来是挤花，左手固定住蛋糕，右手旋转2-3圈挤出冰淇淋状的花纹，收口处放松轻轻向上提起即可。
斜斜压上饼干帽，顺势盖住挤花断开处。
装饰上眼珠糖（淘宝有售，买不到可以用巧克力做）
蛋糕就做好啦~
Happy Halloween！
芒果牛奶布丁（免烤甜品）
用料：
120毫升牛奶
6克糖
1个芒果
2克吉利丁粉
做法：
吉利丁粉加入温水中，隔温水融化
准备芒果。将芒果切成小正方形，备用
牛奶加糖，加热使糖融化。倒入已经化开的吉利丁液体。搅拌均匀倒入容器三分之二满，加入2-3颗芒果，放入冰箱冷藏
待布丁定型后拿出，将剩余芒果粒放在布丁上。完成
一个油锅就能搞定的超简单甜甜圈
🍩大多数甜甜圈的造型是圆形，因为圆形油炸起来非常方便❤️并且在日本流传着这样一句谚语：乐观的人看到的是甜甜圈的孔，悲观的人看到的只是一个洞。

🍩甜甜圈在美国广受喜爱，甚至将6月的第一个星期五设定为“甜甜圈日”。

☀️我们常见的甜甜圈都会有绚丽的淋面装饰，但是在日本，甜甜圈的造型更为多样，同时由于其面粉不同，饮食喜好不同，因此他们的甜甜圈也是“清新”的口味。

❤️最终的装饰过程可以依据个人喜好进行调整，以下列举了三种日本常用的甜甜圈装饰材料，可以参考制作。

🍃【装饰材料】
香草糖：香草籽5克+幼砂糖100克
肉桂糖：肉桂粉30克+幼砂糖500克
黄豆糖：熟黄豆粉50克+幼砂糖150克+盐1.5克
🍃【制作过程】将原料搅拌均匀，即可。

❤️【小贴士】
总面团重量：约2730克
单个面团重量（烘烤前）：40克
出品量：约68个
用料：
400克法国面包专用粉
600克高筋面粉
120克幼砂糖
15克盐
30克脱脂奶粉
30克鲜酵母
240克鸡蛋
410克水
50克有盐黄油
做法：
将湿性材料（鸡蛋和水）倒入搅拌缸中。
将所有干性材料（法国面包专用粉、高筋面粉、幼砂糖、盐、脱脂奶粉、鲜酵母）依次倒入搅拌桶中。
用1档搅拌至材料混合均匀（约6分钟）。
加入有盐黄油，先用1档搅拌至与面团混合（约4分钟）。
再用2档快速搅拌至所需的筋度（约4分钟）。
将面团从搅拌桶中取出，使表面光滑，放入周转箱中，在室温下松弛1小时左右，翻一次面，继续松弛20分钟左右。
将面团分割成40克/个，并将每个面团滚圆，放置在室温下松弛15分钟左右。
取出小面团，将面团按压成面皮状，再从上至下将面团卷成圆柱形。
卷起后的状态如图所示。
将圆柱形一端的尾部按压陈面皮状，包住另一端的尾部，使整体呈圆环形。
将面团摆放入烤盘中，放入温度28℃、湿度80%的醒发箱中醒发45分钟左右（膨胀至原来的两倍大）。
在锅中倒入食用油，加热至180℃。将醒发完成的面团依次放入炸炉中，炸至两面金黄。出炉，放在网架上沥干表面的油分。
待其冷却后在表面粘上香草糖、肉桂糖或者黄豆糖，即可。
海蛎子炒鸡蛋
鲜味十足的海蛎子的鲜加入了鸡蛋更加美味可口！
用料：
200克海蛎子
3个鸡蛋
适量葱花
1勺料酒
适量胡椒粉
3克盐
做法：
准备食材
备好
海蛎子中放入鸡蛋，葱花，盐，胡椒粉
拌匀
锅中放入花生油，倒入搅好的海蛎子
小火慢慢煎至金黄即可
海参蒸蛋
我用的是红极参，说是生长在北极圈的冰岛啊，加拿大啊，很干净的海域，参龄一般都是10年以上，就很健康自然的生长。
用料就是爱用多少用多少哈哈哈
用料：
只海参
个鸡蛋
勺酱油
克盐
做法：
需要先泡2～3天，然后在煮10多分钟，然后继续放冰箱里面泡。当然也可以煮了之后剪小之后泡，随便喜欢哈哈哈。反正都会变大的。
ʚ😍ɞ
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日式寿喜锅
每天下班回来整个人累瘫，想到白天在食堂吃的太不健康，所以就想做一道又省时又营养又好吃的菜～脑子里蹦出来的第一道菜就是寿喜锅
用料：
200克肥牛 
3勺味淋
3勺日本酱油
1把金针菇
1块豆腐
若干片白菜
6朵，根据喜好自定香菇
1小把茼蒿
2根大葱
1个鸡蛋
酌量食用盐
做法：
蘑菇洗好后切花，即在表面切十字；葱斜切
豆腐切成小块，少量油下锅烧至七成热，豆腐放入锅中煎至两面金黄。盛出备用
肥牛中的肥肉部分放入锅中煎成油，如果肥牛中肥肉较少，可以加入小块黄油。然后把洗好并沥干水的肥牛卷下锅煎至五成熟。
锅中加入味淋、日本酱油、少量盐
放入香菇、白菜、茼蒿、煎好的豆腐、金针菇、葱段，煮至八成熟，加入鸡蛋。最好是摆放得整齐些，每种菜放在一起，不要分开放，比较好看些^_^
整锅端出，开吃～
宝宝辅食，猪肝粉
用料：
1000克猪肝
3片姜
2节葱白
做法：
猪肝切块用盐水泡30分，然后换水泡30分钟，
开水下锅去一下血水，捞出来冲洗干净，冷水下锅加葱，姜，煮一个小时待熟透，
煮好的猪肝捞出来凉一下，切丁，带茎的切的分出来不要，在晾干
阳台通风凉了两三个小时，
晾干装托盘进烤箱，120℃烤30分，翻一翻，在烤30分，拿出来打碎，
温度始终不变，再烤30分，就可以打碎了，过筛，
过筛后的继续烤30分，拿出来重复过筛，重复烤，直到都成粉末，
过筛完的装瓶，继续烤剩下的，
茄子丝
用料：
3个茄子
3克盐
1勺生抽
3瓣蒜
50克肉
半根葱
做法：
1.茄子切丝，不要太细。
2.肉切丝。
3.葱切花。
4.蒜切末。
5.锅中倒入油，放入肉丝翻炒片刻。
6.放入葱，生抽，茄子丝煸炒至熟，放入蒜末即可。
白萝卜海带汤
这道菜美味、简单，好美味
用料：
200克白萝卜
100克海带
适量盐、水
做法：
将海带洗净，用温水泡数小时，白萝卜洗净、去皮、切片
海带和水一起放入沙锅中，加入盐，用中火煮沸，再加入白萝卜，改用文火煨炖至原料熟烂。即可
粉蒸排骨
因为调理身体的缘故，尽量吃清淡的食物，所以排骨吃的稍微多一些，而排骨的做法非常多，忽然想试试粉蒸，听说是湖北菜，第一次尝试，味道还不错哦
用料：
500克排骨
60克大米
适量白酒
4片姜片
适量葱段
适量泰式甜辣酱
适量蚝油
适量生抽
做法：
排骨洗净，斩块，倒入米酒，和姜片，葱段腌15分钟。
大米洗净沥干，无油无水炒至微黄色。
用榨汁机把炒好的米打成小颗粒。
腌过的排骨再加入生抽，甜辣酱，蚝油拌匀放冰箱冷藏半小时，取出后把姜葱剔出。
加入打碎的大米混合均匀，高压锅蒸煮30分钟。
非一般的美味。菜和主食都解决了，方便。
千层辣子锅盔
用料：
克芝麻
克酵母
克盐
一调料勺子辣椒面
十三香
芝麻
做法：
面粉3碗，加纯牛奶
发酵素加温水搅拌均匀没有颗粒就ok了
和面：加完牛奶的面，再加发酵水。揉成团状就可以了。
面发起来了，比前面的多一倍量就算发起来了。
把面揉光光的，取拳头大
擀一个大圆形。散盐.十三香.鸡精.辣椒面.最后倒油一小勺油就可以。最后撒芝麻
卷起来
拧成这样
压缩短一点
倒过来，用手压成园形
擀个大圆
电饼铛倒油烧热。将面放进去，用手在上面转3全整个面
盖上盖子，时间自己估计。（因为饼的厚度都不一样）
怎么看熟呢……拿一根筷子扎下去，筷子不沾面就熟了😄
自己随意切，方型三角的型的。都ok🤗🤗
还做了点葱花的
酸汤肥牛
冰箱里找到两排温房时和小伙伴吃剩的肥牛，给它整了～
用料：
半斤肥牛
4勺灯笼辣椒
越多越香但是辣野山椒
1-2个小米椒
三片姜
4瓣蒜
适量花椒
适量料酒
4勺白醋
适量盐
鸡汁或鸡精
喜欢吃的菜都可以加里金针菇/娃娃菜/杏鲍菇/
适量白糖
做法：
直接抄家伙，我们开始
肥牛拿出焯水，肥牛变色捞出
把蒜、姜、泡椒切好。蒜拍了切碎；泡椒取出5～6个切成小块（我比较喜欢吃辣，根据个人口味可以增减泡椒个数）；姜切丝。
锅里加油，烧热，把刚才切好的三样放入热油，再加入一把花椒（20颗～30颗）香料爆香，爆出香味。
加入水，来3～4勺灯笼椒，把汤慢慢搅匀。巨香，川味十足，但有点呛鼻子～
加入白醋两勺，加入白糖一勺，加盐调味，加点鸡汁或者鸡精（鸡汁加入让汤变得更黄）。
把锅里的渣滓捞出来。
加入小白菜/金针菇/娃娃菜/杏鲍菇/藕片，自己喜欢吃的菜品选1～2种都可以加入。我加上了杏鲍菇和娃娃菜（把杏鲍菇手动撕成条，你可以直接加金针菇哦）；根据自己的口感需要把菜品捞出来，铺在碗最下边。
把之前焯好的肥牛下入锅中，稍微烫一下就行，马上关火。肥牛捞出放入刚才的容器里。锅里的汤汁浇在肉上，让肉浸入在汤汁中。
撒点小葱花，小辣椒🌶️（红绿小辣椒），最后再来一把花椒撒上去；再去烧一点热油，七分熟关火，将油洒在肉肉上（呲啦呲啦的声音）；接下来可以准备米饭我们开吃吧！
米饭就位，我来替大家尝一下～
✅
核桃芝麻黑豆戚风
用料：
4只鸡蛋
50克糖
50克植物油
55克水
60克低筋粉
20克核桃芝麻黑豆粉
做法：
水和油放一起乳化
筛入低筋粉和核桃芝麻黑豆粉
核桃芝麻黑豆粉我用的燕之坊（不是广告）。筛不下去的是核桃仁碎，直接倒进去
拌匀
加入蛋黄再拌匀
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打到扣盆不倒
蛋清分三次倒入蛋黄糊拌匀
倒入模具。170度烤约40分钟
烧凉粉
用豌豆淀粉做的凉粉，一顿没凉拌完，剩的想换个吃法，想到之前在都江堰吃的烘凉粉，来试一哈
用料：
300克凉粉
半个洋葱
1根葱
2片姜
2瓣蒜
1勺豆瓣酱
3个干辣椒
少许酱油
鸡精少许
做法：
凉粉切成立方体，洋葱切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段
锅内烧油，油热了之后放干辣椒、洋葱炒出香味，然后放葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，再下凉粉进锅
翻炒均匀，倒一丢丢酱油、鸡精，尝一哈有没有味，没有就放点盐。耶！OK啦！
吃起来糯叽糯叽的！巴适！
蒜蓉卜卜贝
超级鲜
用料：
两斤白贝
适量蒜蓉
一勺辣椒酱
适当水
适量盐
做法：
把白贝放整齐（实际上熟了被打开后全乱七八糟 没什么作用 只为了好看哈哈哈）
放入锅内蒸六分钟左右就好啦
啦啦 乱七八糟啦哈哈哈哈
炒馒头丁
用料：
一只鸡蛋
一个馒头
一根葱
三十克胡椒粉
一勺辣椒面
做法：
将馒头切成丁
鸡蛋打好
少许油进行翻炒
切成葱花
进行翻炒
肠粉韭菜卷
这道肠粉韭菜卷想法来源于小时候的一种街边小吃！再此基础上添加自己的想法！有没潮汕的亲们！
      曾经在潮阳老家学校门口有个小车！油炸串串！一串五毛到一块的各种小菜！然后炸后再刷上一些类似孜然粉等配料！吃得津津有味！😀
      下班的亲！可以快速给自己弄一份色香味齐全的主食！👍
用料：
150长条肠粉条
一小把适量韭菜
2个大红辣椒
1根小香芹菜
潮汕沙茶酱、蚝油、生粉、胡椒粉
做法：
把肠粉在洗干净的菜板上慢慢摊开！
韭菜洗干净后按照肠粉条的长度切适当！
小心翼翼把韭菜段严实得包裹着！尽量头尾都严实！
切成一小短！这个时候热锅！慢慢边做边煎着！
这是第一次做！亲们可以包裹再严实点！更漂亮！煎的时候更完美！
用少量油煎到有点脆即可！即使里面的韭菜不那么熟透也没关系！后面煎后还需要再蒸热下更美味！
这个时候要来调喜欢的汁了！淋上面！
准备把大红辣椒剁碎！还有小香芹
用少量油煎着！把调好的生粉水加入潮汕沙茶+蚝油+胡椒粉+盐、酱油（各适量）在慢火🔥熬有点粘稠度时候起锅！淋在韭菜卷上！
淋好汁！这个时候煎后的韭菜卷脆脆的！这个时候再拿到蒸锅上面加热蒸蒸软！让味道更加入味！这个可以是道主食！
酸辣土豆丝
用料：
2个土豆
少许（不喜欢可省略）香葱
少许朝天椒
盐
醋
鸡精
做法：
将土豆切丝泡进冷水中然后沥干水分
油锅烧热，将朝天椒放进锅里，然后加土豆丝翻炒，加醋，盐,土豆丝出锅时放少许香葱装饰
红糖红枣发糕
这个红枣发糕做过很多次了，真的是越吃越好吃😊
用料：
克红糖约20
克面粉约200克
克酵母3克
适量温水
约25颗红枣
葡萄干           一小把
做法：
酵母用温水化开，红糖用热水化成红糖水，然后面粉里加红糖水，搅拌成絮状，再慢慢加水，至面团成糊状，然后放入切好的红枣片和葡萄干，进行发酵至两倍大
发酵好之后放入准备好的模具里面，模具刷一层油，防止粘贴，再到上面撒一个图案出来这样会好看点😊
上锅蒸25分钟出锅
切块可以吃啦，和红豆粥更配哦😋
Misscat私房甜品（翻糖蛋糕）
偶尔放些作品上来
用料：
翻糖
做法：
给老林做的时线哈尔滨站的翻糖庆功蛋糕
送到手后马上就自拍了，好开心
狗狗猪肉脯
开始给狗狗吃零食是为了训练她大小便，但是在外面买的狗零食添加剂防腐剂过多，而且也不便宜。自制狗零食安全放心。
用料：
400克猪肉馅
1个鸡蛋
1勺淀粉
少量白芝麻
做法：
猪肉馅回家继续剁碎，越碎越好

在剁好的猪肉馅中加入鸡蛋一枚和少许淀粉，使劲搅拌，感觉打上劲即可
在烤盘中加入锡箔纸，雾面朝上

先把烤箱预热3-5分钟。这期间正好用来擀肉：把保鲜膜放到肉馅上，用手及一个小瓶子（我用的是家里电饭锅加米的小瓶）把肉馅擀平，尽可能薄一些，更容易烤熟。擀好后拿掉保鲜膜，撒少量白芝麻增加营养和口感，将烤盘放入烤箱中。
中层，180度，15分钟
翻面
再烤15分钟。
第一面烤制时间尽可能多一点，这样容易翻面。第二面，烤制时间多观察，微黄即可。
我的400克肉馅，烤制了2盘
烤好的肉脯用剪刀剪成条装，再剪短块，方便存储及狗狗享用
开盖放凉一晚，避免热气存储容易变质。
最后就是给狗狗吃了！一直在厨房外等着吃流口水的🐶！
蔬菜煎蛋饼
人们的口味，往往随着季节的变化而有所不同。在天气炎热的时候，人们往往喜欢口味比较清淡的、颜色较淡的菜肴；在寒冷的季节，则喜欢口味比较浓厚的、颜色较深的菜肴。在调味时，可以在保持风味特色的条件下，根据季节变化掌握。
用料：
小蘑菇
鸡蛋
菠菜
洋葱
植物油
黄油
培根
盐
胡椒粉
做法：
菠菜叶洗净；洋葱切丝；小蘑菇切片；培根切碎沫
锅中加入清水，烧沸后入少许盐，几滴油，放入菠菜焯烫30秒
菠菜捞出后，浸在冷水里，这样可以保持菠菜翠绿
把菠菜捞出挤干水分，然后切碎块
起锅烧热，放入黄油，待黄油受热融化后，放入洋葱丝爆香
下培根和蘑菇，大火翻炒2分钟至熟
入菠菜，拌匀，盛出装碗
往馅碗里，敲入鸡蛋，加入胡椒粉、盐，充分将其搅拌均匀
锅烧热入油，倒入蔬菜蛋液，小火两面煎至金黄即可
简单制作酸萝卜
甜酸可口，偶尔吃，开胃
用料：
2瓶白醋
100g冰糖
2条，中等大小萝卜
2勺盐
做法：
把白醋倒进瓦锅里烧开，熄火。加入冰糖搅拌直至融化，感觉过酸还可以适当加入冰糖，随个人口味而调整。放凉（不建议使用不锈钢/铝等金属锅，因为醋会与其产生反应而腐蚀）
把萝卜洗干净，切块。放盐腌制15～20分钟
由于加盐腌制，会使萝卜变软并且产生水分，需要把水隔掉后，再加入凉开水冲洗干净，再次隔水
把萝卜放进罐子里，然后加入已经放凉的醋。密封好，搁置一天可以食用，如果天气热，最好放冰箱。
可以在封罐前加入辣椒，由于我当时没准备，只能明天去市场买再候补了。。
冷吃田螺
我是自贡人，这道冷吃的做法是我外婆的祖上传给了我外婆，又由外婆传下来给了我爸爸，我爸爸又给了我，相对于传统冷吃，这个要偏干一些，油没有那么重，毕竟油吃多了对身体不好。不管是田螺，还是冷吃兔，冷吃掌中宝，冷吃黄鳝等等，都是差不多的做法，大同小异。兔子这些要煮过，黄鳝这些不用煮，兔肉切小一点方便炒干，然后沥干水分，不然炒出来血水重且偏腥。
方子中所有东西都是适量，喜欢辣一些就多放辣，喜欢陈皮味重一些多放陈皮，怕腥多放姜，其他也没什么了，炒起来还是很快的，就是田螺处理起来麻烦。
田螺是乡下的亲人送来的，我比较猴急，等不及他吐沙，就直接想炒制。不过由于是给家里人吃，所以田螺是煮熟之后用牙签挑出来，之后用盐抓了一遍，然后一只一只的洗去泥沙，去掉肠子，又用清水冲洗一次，用盐抓两次，醋洗两次，最后才用清水冲洗了两次，然后沥干水分进行炒制。
用料：
适量田螺
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
适量陈皮
适量花椒
适量白酒
适量泡椒
适量泡姜
适量八角
适量大料
提味用，我三斤田螺用了七八块，小块那种冰糖
锅内放田螺的三分之二处就可以食用油
适量盐
适量晒醋
做法：
姜，蒜，泡椒，泡椒切碎，陈皮切小丁，八角一个角一个角的掰下来，大料一般大小的分成两块就可以了。
锅内起油，七八成油温放入干辣椒段，炸至颜色鲜亮捞出控油，重新起油，七八成热之后放八角，大料，花椒，十秒之后倒入沥干水分的田螺，不停翻动，不要停。
炒至离自己喜欢的干度略微差三成左右，放入泡椒，泡姜，酒，醋，姜，蒜，炒制离喜欢的干度差两成左右，放入陈皮，冰糖翻炒。快起锅之前放入干辣椒，再炒个三十秒左右。全程大火。撒盐，起锅。
健身餐：香菜炒牛里脊
用料：
80g牛里脊
100g香菜
1个红辣椒
1.5g料酒
1.5g生抽
1.5g油（腌制牛肉）
5g油
少许盐
1g葡萄醋
做法：
岀锅时加盐和少许醋！
香椿芽炒鸡蛋
香椿芽属于季节性菜品，只有每年春季的这个时候才会短暂吃到几次。做法简单，味道独特，喜欢的人会很想念它的味道。
用料：
150克香椿
4个鸡蛋
2小勺盐
做法：
香椿芽一小把，大概3两的分量，足够炒一盘。先用冷水浸泡一小时。
生的香椿芽是绿中带紫的颜色。
然后摘掉根部，洗净。
锅中烧开水，放入椿芽焯水1分钟捞出。能去掉香椿芽中的毒素。
焯好后过冷水，已经变成绿色。
专干水分
攥干水分之后给切成小段。
打入4个鸡蛋，加2小勺食盐，搅拌均匀。
锅中放油，油热倒入香椿芽鸡蛋液，稍微定型以后翻面。
中火，煎至两面金黄。
看鸡蛋表面干光，没有水分，即可出锅啦。
炒好后的成品，香味四溢。
爱在下厨房
享受制作美食的过程，因为，我的爱，在那里……
用料：
很多很多爱心
很多很多耐心
做法：
有点酸，幸福添加的味道……
花好月圆夜，团圆的日子……
馒头不只是简单而已……
笨笨的南瓜，美丽的蜕变……
你说我只是一个橘子而已吗？
你错了
我只是长得像个橘子
其实……
我……

口感微甜的馒头呦！
虽然只是一餐简单的方便面
却能吃出美味……
我是一个内涵满满的马芬呦~
油酥小糖饼
层层渗透爱……
猪肉炖粉条这几天又降温了，用砂锅炖上一锅白菜粉丝，美味可口浑身暖和。
家里木有粉条就用的粉丝代替啦!
用料：
200克猪腿肉
6片白菜
100克红薯粉
5克盐
1个八角
1块桂皮
1片香叶
3个干辣椒
2瓣大蒜
2棵香葱
少许老抽
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
热气腾腾美味又可口
食材准备好
肉肉切片
放少许植物油放入肉片中火煸炒
放入干辣椒、八角、桂皮、香叶
加入老抽调色
加入开水
盖上盖子大火煮15分钟，中间可以撇去浮末。
加入白菜
将粉丝平铺在白菜上面
放入蚝油加入盐、生抽
开吃
汤汁泡饭最美味
大锅炖鱼
大姨给两个宝贝买了没有小刺的罗非鱼，今晚就把它炖了。
用料：
1条罗非鱼
1个西红柿🍅
1把粉条
4根香菜
2大把腐竹
1头大蒜
3片姜
4个干辣椒
1/2勺盐
2勺酱油
2勺蚝油
2勺白糖
4勺醋
半碗面
20粒花椒
半瓶啤酒
做法：
把鱼杀好，把鳞刮干净，去除内脏和鱼鳃，用刀在鱼身上划几道口（方便入味）。
鱼🐟身拍上一层薄薄的面粉。入油锅煎至定型后加入热水没过鱼身，将事先准备准备的调料（葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、酱油，蚝油，糖、醋、啤酒）蔬菜（西红柿、香菜）一起丢入锅中，大火🔥烧开后盖，炖15分钟（中途看看别干锅）

趁着炖鱼这时候，我们把死面卷子整形出来，我给孩爸偷拍的，他嫌弃我太慢😔
开锅15分钟了，把死面卷子贴锅边上，玉米面饼子也乎上…😁，把泡好的腐竹和粉条放里，盖上盖子继续小火炖至，汤汁快收干时出锅
我用家里的烤盘铺上生菜叶盛鱼，两个孩子急着吃鱼，我从入锅到出锅30分钟，鱼不是很入味，沾汤吃，腐竹粉条都很入味。
小狗三明治
わんちゃんサンドイッチ＊キャラ弁にも
转自：http://cookpad.com/recipe/1624982

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量切片芝士
2片吐司
适量喜欢的馅料
适量海苔
适量火腿片
适量沙拉酱
做法：
把2片吐司的边切掉，各自对半切开（如果比便当盒长的话就再切掉一部分），涂上喜欢的馅料，再贴在一起变成2个长方形三明治
吐司边用模具（没有的话画好形状用刀切）摁出4只耳朵
海苔用剪刀剪出眼睛，准备一粗一细两根吸管，细吸管摁剩下的吐司边，摁出小圆形做鼻子，粗吸管先摁火腿片，做小狗脸颊，再把吸管捏扁一些，摁切片芝士做小狗的嘴部，和2拼在一起是这种感觉
全部涂沙拉酱如图贴在三明治上
完成~
吐司不切开直接涂馅料后包保鲜膜卷起来做也可以~
桃山皮月饼
这款桃山皮月饼十分快手，只需要提前准备几份颜色各异的桃山皮料、喜欢的内馅以及漂亮的月饼模，全程耗时不足一小时，成品依然颜值在线，值得一试。
      每个月饼重50克，皮馅比例为3∶7，即皮20克、馅30克。
用料：
240克白、紫、黄、红等颜色的桃山皮料
360克豆沙、椰蓉、奶黄等内馅
做法：
各色桃山皮料根据喜好进行分割、组合搭配，分成12组，且每组桃山皮料重量为20克；内馅分成12个，每个30克。
取一组桃山皮料。
折叠3-4次，使颜色稍做晕染即可。
包入内馅。
将收口捏紧。
饼胚放入月饼模。
在平面上用力按压成型。
压好的饼胚移至烤盘，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤约10分钟即可。
出炉后转移至烤晾架晾冷，密封保存。
成品
可乐土豆排骨
可乐鸡翅的进阶菜谱！但是其实也是非常好做的
浓稠又带着可乐香的汤汁裹着焦香的土豆块和排骨，超级下饭🍚老少通吃
用料：
500g排骨
1个土豆
500ml可乐
2勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
姜
蒜
白芝麻
葱花
做法：
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超下饭！
好好味的照烧鸡排
用料：
5只鸡腿
两大勺料酒
适量葱段
4勺味淋
3勺生抽
半勺老抽
适量糖
适量白胡椒
做法：
把鸡腿洗干净，有一个鸡腿买来时就被砍成了两半…我也没办法…
用剪刀把鸡腿剔骨！拆的时候小心手哦！然后用水冲洗干净在里面划上几刀方便待会儿入味！再倒入料酒和葱段放着腌15分钟去一下腥！
调料汁！因为我有5个鸡腿！所以料汁也会多一些。4勺味淋，3勺生抽，半勺老抽，一些糖和白胡椒搅拌均匀后放一旁备用
腌完好的鸡腿两面沾上一些面粉
鸡皮朝下放入锅中，入锅前记得抖掉多余的面粉
鸡皮剪至金黄后翻面！继续煎出较脆感！火力适当调节！
当鸡肉差不多熟的时候倒入刚刚的料汁，调成中小火焖一会入味～我是没有加水的！鸡肉里也自带汁水！足够了！不会干
等到汁都收的差不多，两面都上色了就可以出锅了。
拿出来改刀，淋上锅里的料汁，就可以了！
完工！
清凉蜜瓜茉莉花茶冻碗️【北鼎养生壶食谱】
用料：
2包茉莉花茶
500克清水
15克细砂糖
20克白凉粉
1个蜜瓜
茶汤：
1包茉莉花茶包
200克清水
做法：
养生壶内倒入纯净水500克，选择100度烧开后放入2包茉莉龙珠茶包浸泡3分钟，取出茶包。
倒入10克白凉粉，15克细砂糖，再选择100度，烧开后用搅拌勺划圈圈搅拌1分钟。
然后倒在保鲜盒里，冰箱冷藏4个小时。
养生壶内倒入200克纯净水，选择100度烧开。
冰芯事先放到冰箱冷冻室冷冻4个小时以上。
清水烧开后放入一包茉莉龙珠茶包，浸泡3分钟后，放入冰芯给茶汤降温。
冰粉拿出切成均匀大小的粉块。
蜜瓜三分之二处切开。
挖出内瓤，用挖球器挖出果肉。
蜜瓜里放入一层蜜瓜一层冰粉。
装饰下薄荷叶，浇入冷却后的茉莉龙珠茶汤。
一碗颜值高又有别样风味的蜜瓜蛋糕茶冻碗就做了。
珍珠奶茶的珍珠
用料：
100克红糖
400克木薯粉
270克水
做法：
红糖和水倒入锅里混合搅拌，到炉上加热
把红糖水煮到开，持续冒泡的阶段
马上把烧开的红糖水一次性倒入木薯淀粉里面，马上搅拌
搅拌到红糖水都吸收了，就用手揉，注意手揉的时候面团很烫，需要小心。揉成光滑的面团
案板上撒手粉，用擀面杖擀成厚度约一厘米的面片
把面片切成条，再切成小丁
把小丁一颗颗搓成小球球，记得要用保鲜袋盖住面团，防止时间长面团发干。搓球球的过程很费时间，需要耐心。搓完直接装袋放冰箱冷冻格就行，要吃的时候拿出来开水下锅，煮至微透明色，捞出过冷水，拌入浓稠的红糖水就是直接可以搭配奶茶的珍珠了。
鱼香黄金茄夹
中午没吃饭，因为在弄这道菜。做了许多的菜，这个最耗时间，但它是我原创的菜色~我喜欢鱼香，喜欢茄子，喜欢蔬菜加肉的组合，于是就有了它，【鱼香黄金茄夹】在窗边听着锅里兹兹的响声，感觉时间过得好慢。 晚上来分享做法~ 　和糯米蒸排骨一样，成为我家的招牌菜~颜色，味觉，视觉都达到了我菜鸟学做菜生涯的新起点，oh yeah~
用料：
茄子（大个）
肉末
泡辣椒
蒜
油
鸡蛋
淀粉
水
做法：
肉末用姜末，生抽，老抽，料酒，少许蛋液，一点盐腌制二十分钟
茄子去皮切厚块，中分，将肉馅填入，虎摸表面让其不再傲娇~
淀粉，少量水，蛋液，混合成汁
入油，六成热转小火，茄夹两面沾上混合汁，入油锅炸至金黄捞出
将盐，醋，生抽，糖，淀粉兑好，具体可参照之前的鱼香肉丝菜谱 锅里留少量油，加入蒜片和泡辣椒末，炒出香味，加入酱汁，迅速翻炒，大火收干。
淋在茄夹上，美好的食物就好了~再撒点香菜，嘿~
蒜薹炒肉🥗
家庭👪版蒜薹炒肉，超级简单，快来和我一起做吧🤗
用料：
1小把蒜苔
100克肉丝
1勺生抽
半勺老抽
10克食盐
5克味精
做法：
准备好食材，肉丝提前两小时拿出来解冻，蒜薹切好洗干净。
起锅烧油，油热放入肉丝翻炒，炒熟之后放入蒜薹（如果蒜薹老的话先用水煮一下）继续翻炒。
蒜薹炒熟之后放入生抽、老抽、食盐、味精，继续翻炒均匀。
炒熟之后就可以吃啦，炒完菜的锅不洗还可以继续炒米饭🍚哦，特别好吃😋
看看成品，是不是特别有食欲🙌🏻
腐乳芥末酱排
原本想做腐乳排骨，结果在关键时候加了一勺法国芥末酱，没想到味道出奇的好。之前用这款芥末酱做了红酒牛肉也惊艳到不行，绝对是值得推荐到手软的烹饪好调料ya!
用料：
炒香的白芝麻
500g排骨
2块腐乳
2汤勺腐乳汁
1汤勺法国狄戎芥末酱(Dijon Mustard )
葱
姜
蒜
3汤勺酱油
糖
盐
水淀粉
做法：
排骨剁小块，洗净后入清水（冷水），加姜片灼至水沸腾，温水洗净后沥干
姜切片，蒜剥皮，葱切段
调汁：腐乳（压碎），腐乳汁，酱油，糖
锅中放少许油，锅热后入排骨拌炒。中小火，炒至排骨两面微微泛黄
放葱段、蒜瓣、姜片，拌炒出香味
倒入调汁，加清水，刚好没过排骨即可
大火煮开后，撇去浮沫，盖上锅盖，小火炖30分钟后，加入芥末酱，继续炖15分钟至肉熟烂
开盖，按个人口味加盐，糖，做最后调味。
转大火。水淀粉勾薄芡，出锅。
撒上炒香的白芝麻和葱花。完成。
简易版奶黄馅
简易版奶黄馅，记录一下食谱。成品大概285克左右。可做奶黄月饼、奶黄包子、奶黄面包。
用料：
2个鸡蛋黄
50克糖（喜欢甜的可添加）
15克低筋面粉
15克玉米淀粉
20克全脂奶粉
20克黄油化成液体（我改用的是玉米油15克）
150克牛奶
做法：
两个鸡蛋黄加50克糖搅匀
加入15克低筋粉、15克玉米淀粉、20克全脂奶粉、15克玉米油、以及150克牛奶搅匀。
搅匀后的液体过筛到不粘锅里。
开中小火抄到干成团，一开始液体时就要用刮刀不停翻拌，直到成团。
摆温热时搓成团，我这是28克左右，可做10个包子。
又薄又软又筋道的春饼
做为东北的美食，在南方的我，还是一直吃～吃一顿好过瘾，有次朋友来吃了6张饼
用料：
普通面粉
开水
凉水
食用油
做法：
和面，三分之一热水，三分之二凉水
荥30分钟，准备鸡蛋酱，小葱，香菜，土豆丝
一块面上倒一点食用油
两个面饼对压，中间有油
擀成薄饼
进入锅里烙饼
烙好，从中间揭开，很薄，很好吃，筋道，又软
卷上土豆丝，鸡蛋酱，小葱，香菜
超级美味，开动
减肥减脂便当之去火荷花粥🌸
沈复在《浮生六记》卷二闲情记趣，讲述芸娘做荷花茶办法，“夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮条叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”
用料：
莲蓬
荷花
糯米
薏仁
冰糖
莲子
做法：
糯米和薏仁浸泡一夜；准备一朵新
鲜荷花和新鲜莲蓬。
洗干净，摘下花蕊，花瓣，放入碗中，加入冰糖。将开水倒入有荷花花瓣和花蕊的大碗中，冲出荷花水；滤出荷花水备用。
将提前泡好的糯米，薏仁，新鲜莲子放入
锅中，用荷花水煮粥；粥煮好之后，将荷花花瓣剪成细丝置于粥上作装饰。
夏天可放入冰箱冰镇。完工，仙气飘飘~~~
香煎红烧茄子
原图无滤镜的，家里还有一个茄子和一些芹菜，所以做了这道菜，我是那种随意搭配食材的，有啥做啥，先拍图，做好尝了味道可以才发菜谱
用料：
1个茄子
2瓣蒜
1小块生姜
1勺番茄酱
2勺淀粉
少许花椒
三根芹菜
2勺（白瓷勺）味极鲜
2克盐
5克白糖
做法：
提前茄子切块，用盐和淀粉腌制十分钟，锅里放油预热
茄子放入锅中煎
煎软变这样金黄色就可以起锅啦
锅里放少许油爆香姜蒜末
放入番茄酱
炒一分钟左右
倒入炒好的茄子，加入少量水和两勺味极鲜，一小勺白糖，水差不多锅里那样，水分收汁起锅。
如图所示，味道还不错呀，下饭
超级好吃😋