xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🤡减脂餐凉拌金针菇
因为在健身减肥，三分吃七分练，吃的不能太多卡路里，这道菜正满足我对口味和卡路里的双重需求，脆脆的，爽爽的，虚浮！😄😄
用料：
1把金针菇
10克糖
1勺醋
3瓣蒜
3勺生抽
1勺蚝油
6个小米椒
做法：
配料
一把新鲜的金针菇
切碎
开水过一遍，捞起来沥干
炒一下配料
加入糖（我用木糖醇替代的）
加入耗油
加入生抽3勺
加入老抽1勺
加入盐
拌匀调料，放在金针菇上面
脆脆的，很清爽，又不担心油脂太多发胖，健身减肥首选！
私藏多年的自制韩式辣酱和韩式石锅拌饭，女儿一次吃一大碗
这个韩式辣酱是我在大连讲课时，一个韩国的学生教的，是他妈妈教给他的私家做法，我也给孩子们做了三四年了，每次用这个方子拌饭，一向挑食的女儿们也不挑菜了，一次吃一大碗，今天就不私藏的写给大家，希望你们的孩子们也能喜欢🤗🤗
用料：
适量苹果
适量洋葱
适量大蒜
做法：
这个就是做好的辣酱，其实一点也不辣，你可以买那种色泽很好，但一点不辣的辣椒粉
苹果一个切块
洋葱半个切块。生姜六片，大蒜一头，大蒜是必不可少的
以上材料一起放进料理机打碎
锅里宽油，煸炒刚才打的混合料
加入生抽180克，料酒110克，米醋60克，辣椒粉（不辣或者微辣）60克，白糖80克，黄豆酱（买好点的）140克。小火煸炒。
小火，不要糊底，炒这个酱要注意，小心蹦出来烫到你。带上手套最好。
炒成这个粘稠度就行了，大概十分钟。
装可以密封小盒，冷却后盖上密封盖，放冰箱冷藏可以吃一个月不变质。注意每次取出的工具要干净。
下面做拌饭的拌饭酱。两大勺刚才做的韩式辣酱，放入白芝麻，生抽一勺，香油一勺，蜂蜜半勺。
下面才是关键佐料，雪碧两勺。
锅里一点油，煸炒五花肉片
炒胡萝卜丝
炒圆白菜（包菜）丝
炒豆芽。清炒就行。
碗里放米饭，然后有点美学把把炒香菇，五花肉，胡萝卜丝，圆白菜丝，豆芽，菠菜放在米饭上面
煎一个溏心蛋，我用蘭皇的无菌蛋，这个鸡蛋是可以生吃的。北京的盒马生鲜有卖，外地就不知道啦。
把刚才的拌饭酱放上去
开始拌饭
拌饭做好啦，拌饭的碗最好是小砂锅，保温更好。看着就好吃，你的孩子一定能吃一大碗，你的老公能吃两大碗🤗🤗🤗
春季补血补气健脾养生汤
用料：
一个鸡蛋
20克红豆
20克花生米
12个核桃肉
12个桂圆肉
8个红枣
10个枸杞
1块红糖
做法：
红豆，核桃肉
红枣，枸杞，桂圆肉
炖
炖煮的时候
咕噜咕噜
放个鸡蛋
成品出炉了
多变的重口味榴莲芝士
免烤型Cake～第一次做。牛奶加的太多，冷冻一下就是榴莲冰淇淋了～
用料：
200G榴莲果肉
210G动物性奶油
10G椰浆粉
250G奶油奶酪
60G太古砂糖
40G牛奶
10G吉利丁片
做法：
奶油奶酪温水融化打成泥。吉利丁片冰水泡发
吉利丁片沥干水分，放入牛奶小火煮融化。榴莲肉，椰浆粉，砂糖，牛奶加入搅顺滑的奶油奶酪继续搅拌至细滑
搅匀的奶油奶酪过筛。过晒后冷藏备用
打发奶油至5分，奶油蛋糕奶油的厚度
取出冷藏的搅拌好的榴莲奶油奶酪泥，倒入打发的动物奶油。用橡皮刀从上往下搅拌，搅匀至无颗粒
倒入蛋糕6寸的。冷藏4小时以上，或冷冻2-3小时。Finish✊
阿胶固元膏
以前都是在外面买阿胶膏吃，但是总是不放心，这次自己买了同仁堂的阿胶回来自己做，味道也一级棒，我是在店里让人家打成粉了，所以泡的时间不会像阿胶块那么久，阿胶块泡三天，阿胶粉泡12到24小时就可以，做阿胶膏的核桃和芝麻都是炒香了的再放进去，大概炒三到五分钟，熬阿胶一定要用黄酒，我这个方子是半斤阿胶。
用料：
250克阿胶
500克黄酒
100克冰糖
250克黑芝麻
250克红枣
125克枸杞
250克核桃
做法：
阿胶粉倒入黄酒搅拌均匀泡12到24小时，期间偶尔搅拌一下。
泡阿胶的时间来准备其他辅料，注意不要碰到水。
芝麻炒香
核桃炒香
胶熬到能挂住，放入各种材料，顺序是枸杞，红枣，核桃，黑芝麻。
全部搅拌均匀，趁热，冷了就搅不动了。
倒入模具，模具地下放油纸，面上放保鲜膜，用瓶子或者擀面杖压均匀，自然冷却，然后放入冰箱一个小时。
脱模开始切，原谅我的刀功。
切好就可以放冰箱保存，每天吃两块，感冒和经期不要吃。
傻瓜盐焗鸡
和同事海口吃了顿好吃的盐焗鸡，怀念那个味道怎么办呢？
    回来找方子，研究，反复尝试不一样的做法......最后发现，这个方法应该不下厨的也能搞定，简单方便，味道也不错！只要家里有个电饭煲就行。
用料：
一只或半只都行鸡
每500克鸡9-12克盐，按自己口味调整！盐
一大把（盐焗的灵魂香调，某宝买的到）干青花椒
两汤勺米酒
1个洋葱
六～八片姜片
做法：
上海的请买三黄鸡！！！一个基本上都在两斤出头一点点，所以......做一只鸡的放24克左右的盐，做半只鸡的放12克左右的盐，不用特地去称鸡的重量了。😝
图重复！！！鸡在凉水里泡个澡，剪掉它的千里香，剖开肚子。处理干净肚子里的血水，血块等等等。把准备好的盐，青花椒均匀的涂抹于鸡的全身，按摩按摩按摩。    按到它舒服了......也就几分钟吧，撒两勺米酒，盖上保鲜膜，腌个半天一天都行！
洋葱切条，铺在电饭煲底层。盖上姜片，放上腌好的鸡（包括里面一丢丢的米酒）。按煮饭程序，或煮饭键，等。
提示饭煮好了，开始保温了，鸡也好了。Look，会变出许多汁水哦。（洋葱，姜，鸡汁都可以吃，看个人喜欢了）
开动！！！我家小哥哥鸡汁用来拌饭，味道不错。
菠萝炒鸡
用料：
半只鸡
一个菠萝
勺料酒
片姜
克糖
克盐
做法：
鸡肉切块洗净，放入水中，加适量料酒姜片煮开
锅中放油，七成热放入鸡肉翻炒，加适量盐，炒至变色放入菠萝，翻炒至入味，加少许糖，出锅
豆腐干炒茼蒿
用料：
0.5小勺大料粉
一小把茼蒿
两块豆腐干
切片猪肉
切丝姜
切末蒜
1小勺花椒粉
盐
少许鸡精
做法：
第一步：将茼蒿洗净切段，豆腐干切片（我买的袋装的）,猪肉切片，姜切丝，蒜切末
第二步：将油（我用的猪油）倒入锅中，温热，放入姜丝，花椒粉，大料粉爆香，将肉片放入翻炒至变色（也可放点酱油上色）
第三步：将豆腐干和茼蒿一起放入，大火快炒几下，放入盐，快速翻炒，关火，放入蒜、鸡精搅拌均匀，装盘
油面筋塞肉
比起普通的肉圆来说，这个面筋塞肉只是多了件“衣裳”，但口感却完全不一样了。外面是味浓汁厚的油面筋，里面是鲜嫩多汁的肉圆。这丰富的口感，让人欲罢不能
用料：
油面筋
肉末
葱末
姜末
鸡蛋
料酒
生抽
香油
盐
胡椒粉
糖
葱
做法：
材料：油面筋，肉末
肉末加葱末，姜末，鸡蛋，料酒，生抽，香油，盐，胡椒粉，糖
往一个方向搅拌上劲
面筋揭开一小块，把里面的筋络搅断，塞满肉馅再盖上盖，防止露馅
上热水锅蒸10-15分左右。（要把肉圆蒸熟）
蒸好的肉圆重新入锅，加料酒，生抽，少许老抽，糖煮开
大火收汁，（收汁要不断翻炒，让汤汁均匀的裹在肉圆上，不用另外加盐了）
出锅后撒上葱花
＃减肥＃鸡胸肉燕麦饼
鸡胸肉满足吃肉的欲望，高蛋白低脂肪，燕麦饱腹感强，胡萝卜和黄瓜增加口感，满足ing。一人份（女）
用料：
3大勺燕麦片（无味）
一个鸡蛋
小半块鸡胸肉
4厘米胡萝卜
4厘米黄瓜
少量胡椒
少量盐
4滴玉米油
做法：
将黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉洗净切碎
加入3勺燕麦片，打入一个鸡蛋，放盐，胡椒，搅拌～搅拌～搅拌～
在电饭煲内滴4滴玉米油，平铺。将搅拌好的糊糊倒入，刚好薄薄一层。
按下煮饭按键，等它自己跳掉，便可享用。
荔枝玫瑰红茶-新手友好初夏特饮
秒杀茶pai，只要有手，玫瑰的香气荔枝的甘甜会让你欲罢不能，初夏限定果饮，错过等一年
用料：
2包红茶
1勺玫瑰糖
1勺蜂蜜
2颗冻荔枝肉
做法：
泡红茶，最好用茶叶漏把茶叶装起来以免喝到茶叶，喜欢浓茶就多放点茶叶
杯子中加入提前冻好的去籽荔枝肉，这步的难点是如何在剥荔枝的时候控制自己不要直接吃光
杯中加入一勺玫瑰糖，不够甜可以加两勺蜂蜜
倒入放冷的红茶
搅拌开喝
快手烫面西葫芦鸡蛋蒸饺
上完网课已经11：40了，忽然觉得好饿，对于我和晓渔来说，最能第一时间解决饿和满足感的食物就是烫面蒸饺，味道不输包子和饺子，速度却快了很多。

正好冰箱里有西葫芦，鸡蛋和虾皮，厨房有发好的木耳，说做就做。
用料：
1个西葫芦
4个鸡蛋
1把虾皮
1碗木耳
适量食用油
1勺五香粉
1勺生抽
1勺盐
1勺鸡精
2勺香油
适量面粉
适量开水
做法：
用开水把面和成光滑面团，盖上保鲜膜或锅盖醒一会（这个时间就是处理馅的时间）
西葫芦叉成细丝，用盐腌出水。这段时间可以炒鸡蛋，切木耳（或用破壁机打碎），虾皮过水洗一下攥出水后切碎。
西葫芦丝盐浸之后很容易出水，尽量挤净水，然后和各种调料拌到一起。
可以开包了。包好后冷水上锅，水开后12-15分钟即可关火，再闷两分钟再开盖。
出锅了，一定要趁热吃，又软又劲道。猜猜这样的两个屉蒸饺，我和晓渔吃剩了几个？
皮薄馅儿大，好吃。试试吧！
橙子果酱
橙子营养丰富而全面 老幼皆宜
满足每日所需维生素
熬成酱兑水饮 或涂抹面包都是极佳选择
用料：
1000g橙
200g冰糖/砂糖
做法：
橙子洗净去皮 用搅拌机打烂，下锅加糖大火煮开，转中小火不时搅拌，直到呈粘稠酱状即可装瓶。
麻辣香锅
用料：
灯笼椒
鸡汤
火锅底料
玉米
青笋
腐竹
鲜香菇
大闸蟹
青虾
莲藕
葱
姜
蒜
花椒
豆蔻
香叶
小茴香
食用油
做法：
将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段（没得罪李宇春吧）鲜香菇上切花，都处理好后备用
准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放
另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可
大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊
再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸
大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用
百香果蜂蜜茶
用料：
3个百香果
3片青柠檬
3片薄荷叶
根据自己口味加 2勺蜂蜜
若干块冰块
做法：
全部加一起兑水500ml调匀就好啦（￢㉨￢）
夏天配个水果盘吧！
生煎迷你包
用料：
250克猪肉
克葱花
1勺生抽
3克盐
100克面粉
做法：
我今天只是试做，擀的饺子皮儿
肉馅，用生抽，橄榄油，盐，葱，香油，姜水一起搅拌
包成小包子
有多小呢，8个加一起都没有我手大哈哈
锅内放油，大锅煎底儿
加水
转小火，闷2分钟后加黑芝麻
再过两分钟后加香葱
出锅~
我觉得我这个小包子包的特别好看哈哈哈
酸辣甜萝卜
用料：
1根白萝卜
适量香醋
适量盐
2个小米椒
适量姜
适量蒜
适量白糖
做法：
白萝卜洗净。
切片撒盐腌制一小时。
准备葱、蒜、小米椒。
把萝卜水沥干，放入糖姜蒜小米椒。
搅拌均匀腌制一晚。
即可食用。
自己在家也能DIY的简易重庆小面
没吃过重庆的重庆小面，但去年在成都出差那几天吃了几次成都的重庆小面，让我记忆犹新，回济南后始终很怀念那个味道，所以尝试自己做做。虽然是自己在家DIY的，但味道真的还不错。
用料：
1份面条
3勺酱油
10克葱花
半勺鸡精
1勺花椒粉
半勺香油
1勺花椒粉
2勺辣椒油
适量花生碎
适量香菜
适量小葱
适量姜蒜
做法：
辣椒油（辣椒面加芝麻用热油泼），
花椒粉（花椒粒放在平底锅里烘烤出香味然后用擀面杖碾碎，不要太碎）
油煎花生米（或者酒鬼花生）
小葱花（使用香葱或者小葱）
姜蒜水（姜蒜切末加上开水）
开锅煮面，同时准备一个碗，加入三勺生抽，半勺醋，半勺鸡精，一勺花椒粉，两勺辣椒油，两勺姜蒜水，适量面汤，拌匀尝尝咸淡，不咸就再加点盐。
面煮好了过一下凉水放到调好的汤里，加上配菜和装饰。
拍照，开吃。
香煎鸡翅
用料：
6个鸡翅
少许蒜
2小勺酱油
少许耗油
做法：
用盐水洗净后清水洗，备用。。。划刀，蒜，酱油，耗油，腌制15分钟。
热锅倒油放入鸡翅煎至两面金黄。
倒出多余的油放入腌鸡翅的汁料大火收汁。
青椒炒杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇          8
个青椒              1
生抽           适量
盐               适量
鸡精           适量
十三香       适量
瓣蒜                  2
做法：
清水中放入少许盐，将杏鲍菇撕成手指大小的条状，放入水中浸泡五分钟
青椒和蒜瓣切好备用
锅中放油，烧热之后放入青椒和蒜片炒香
放入杏鲍菇翻炒，出水之后放入生抽，杏鲍菇变软时候，差不多就熟了，搞不准的可以尝一下，出锅前放入盐、鸡精、十三香调味
简单美味的青椒炒杏鲍菇就做好了👏👏
香煎青鱼
吉之岛！10蚊均一！买了两包！一包三条！方便快捷好味！
用料：
3条青鱼
适量克盐
适量克油
做法：
青鱼，解冻洗静！用小许盐！洒上面！涂匀！
平底锅！下点油！开始煎！小火🔥！两边煎熟即可！✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
五香茶叶蛋（附不爆蛋鸡蛋煮法）
下厨房发布的第一个食谱，非常家常的茶叶蛋，很多人写过了。

我写这个食谱记录的意义在于：

1. 我是在尝试了十几次不同的配料用量后，自己总结出了自觉最好吃的配方。
2. 我在煮爆无数个鸡蛋之后，总结出了零失败煮蛋方法。
3. 敲蛋也是一门学问，记录了避免鸡蛋一敲拦腰裂开的小技巧。
4. 就是想记录自己的食谱，任性！哈哈哈哈！
用料：
#主料
10个鸡蛋
#需清洗
3.5g（2片）姜
4g葱
1.5g桂皮
4个八角
2g香叶
2g小茴香
30颗花椒
5g茶叶
#无需清洗
25g白砂糖
17g盐
2g肉桂粉
15g老抽
25g生抽
适量水
做法：
鸡蛋洗干净，需清洗材料组材料称好放在一起，凉水冲洗一遍。
这一步非常重要，我以前用各种方法煮鸡蛋，每次总能爆那么一两个，屡试不爽。无数次失败后终于摸索出了99.9%成功的煮蛋方法。

***重要的几点***
1. 鸡蛋不要冰箱里拿出来立马下锅大火煮，必爆！不爆的可能是鸡妈妈基因太好！
2. 煮的时候不要盖锅盖。
3. 我不知道为什么所有食谱都写的要大火煮，我试下来中火最为稳妥。

***步骤***
锅里放能将将没过鸡蛋的凉水，不盖锅盖中火煮开，盖上盖子焖七分钟。
把除鸡蛋外所有材料放锅里，加能没过一只鸡蛋的7/8量的水，大火烧开后小火烧五分钟。
在第3步进行的同时进行第4步，敲鸡蛋。

两个鸡蛋互相敲，这样敲出的裂纹比较均匀。最后一个鸡蛋没蛋敲它，用汤匙子敲。受力面积要小，避免蛋拦腰裂出一张大嘴。

敲好的鸡蛋放到材料锅里，盖上锅盖，大火烧开后小火煮五分钟，然后翻面让另一侧接触汤汁，再煮五分钟。之后关火，静置15小时入味。
开吃！
海带黄豆汤
用料：
克排骨
克海带
只黄豆
片姜
做法：
将海带，黄豆泡发洗净，猪骨焯水洗净一起放沙锅内水开小火煲俩小时
白菜鸡肉丸子汤
备的饺子馅有多余，做个丸子汤正好。在德国这种丸子很少卖，还是喜欢吃中餐。微信:dana_ldy 欢迎加我，一起做美食。
用料：
4.5片白菜
1根葱
2片姜
适量盐
一只鸡蛋
200克鸡胸肉
适量黑木耳
2.3瓣蒜
适量鸡精
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量水
做法：
先把鸡胸肉，蒜，葱，姜，黑木耳切成很细很细，我是用厨师机绞肉功能做的，很到位。加入料酒，盐，鸡精，黑胡椒粉，鸡蛋，搅拌均匀。
我用厨师机搅拌的，很均匀。
锅烧开水，把和好的肉泥用勺子取适量放在手上，搓圆，放入锅内，很快就成型了，接下来每个都这样操作。
白菜切小片，放入锅中一起煮。煮1.2分钟就可以了，根据自己口味可以再加点盐进入汤内，很鲜美
冬日暖汤
用料：
1/3根萝卜
1根胡萝卜
适量姜
自选青菜蔬菜
五块的大约手掌大小碗一碗肉沫
适量木耳
十个左右豆泡
适量金针菇
适量黑胡椒
做法：
肉沫里加入姜末，木耳碎，生抽，面条鲜（酱油），胡椒粉，顺时针搅拌后加一勺水继续搅拌至均匀。
锅里油热加金针菇翻炒，加酱油，再加豆泡炒，软后加水，加到需要的量，锅开放肉丸，煮三分钟左右加入剩下的菜我还加了俩香菇［其实中午做时没加白萝卜和香菇，晚上又白水煮好加入的还加了水和青菜，适量的盐，我爸妈竟然认为很好吃，特别是丸子］丸子有点像火腿肠的味道
韭菜虾仁鸡蛋三鲜馅儿饺子家常版超详细
就爱那一口大虾仁！
用料：
500克韭菜
3个鸡蛋
20只虾
适量盐，酱油，香油，耗油，料酒
适量食用油
适量面粉
适量水
做法：
先和面，盖上保鲜膜醒面。
关于饺子皮的全部制作，我也写了个小菜谱，不会制作的请看
推荐菜谱【饺子皮制作超全超详细步骤】:  http://www.xiachufang.com/recipe/104202100/，
会做的略过～
我选的黑虎虾，去虾线剥肉，由于爱吃大虾仁，所以选的比较大的虾。这里也可以用虾仁或者小虾～
虾肉切小段，最好不要剁碎，个人觉得那样吃没有满足感～
锅中热油（油可以稍微多点，拌馅儿用），3个鸡蛋打散倒入锅中，用筷子快速搅拌，这种嫩嫩的状态关火盛出～放在菜板上，用刀剁碎～
将虾仁，鸡蛋放入碗中，可以加一点猪肉馅儿
放入适量盐，酱油，耗油，料酒，香油拌匀
韭菜洗干净，控水，切碎
拌匀！
开包！
包好啦
南瓜虾仁藜麦沙拉
用料：
半只小南瓜
10克藜麦
8只虾仁
苦菊
鹰嘴豆
蓝莓
做法：
小南瓜切月牙形后刷油、撒上盐和黑胡椒粉，放入预热好的烤箱180℃，20分钟
藜麦煮15分钟左右，用筛网沥干水份
基围虾剥壳去虾线，平底锅刷一些油润锅后煎熟
配菜的蔬菜水果洗净沥干水份（鹰嘴豆提前煮好）
把所有食材组合起来，再根据自己口味调配一个酱汁，上桌！
葱油蚕豆
用料：
二斤蚕豆
二根葱
盐
味精
做法：
蚕豆剥壳取豆，葱切葱花
锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右
开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成
快手芹菜鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量普通面粉
适量芹菜叶
1勺十三香
适量凉开水
做法：
准备所有食材，然后将芹菜叶洗净，鸡蛋打散
将芹菜叶和鸡蛋混合，加入面粉，盐，十三香(🔅或者加入自己喜欢的调味料🔅)，加入适量凉白开搅拌均匀使之成为可流动面糊(❗❗❗太稀不易成型❗❗❗)，稠了可加水调节。
平底锅加热，锅底刷一层油，油热后舀一勺面糊，用铲子调整成型，盖上锅盖，三分钟后翻面，再煎三分钟就可以出锅，全程中小🔥。
成品出锅👆🏼👆🏼👆🏼
广式椰蓉月饼【月饼做起来】
去年做的是冰皮，今年做了一次发现还是很想做广式。
因为下班回家也来不及做莲蓉了，所以就做个简单的椰蓉的。
做好之后我每天的工作就是抱着保鲜盒看里面的月饼回油了没。
那种感觉，就是希望一觉睡起来，月饼变得油光发亮，然后心里美滋滋地去上班。

今晚发现月饼回油了很软了，打算吃完，做点莲蓉和奶黄饼皮送人好了。

月饼的方子来至雨夜妮娜，但是我有稍微改动了。

我本来打算做100克的，但是压模的时候发现模具忘记洗了，只好做了50克。
用料：
椰蓉馅
月饼皮
适量手粉
110G椰蓉
80G（原方子79克）黄油
40G牛奶
156克（原方子153克）熟面粉（一半中粉一半糯米粉）
65克糖粉
55克鸡蛋
108克中筋面粉
76G转换糖浆
33G花生油
2G枧水
适量刷面蛋液
做法：
先做月饼皮。把转换糖浆、花生油、枧水混合均匀至乳化状态。
倒入中筋面粉，不需要过筛。用刮刀拌成团。
包上保鲜薄，松弛1个小时。备用。
一半中粉一半糯米粉，炒熟至没有面粉生味，放凉备用。
再来做椰蓉馅。将黄油和牛奶混合，隔水加热至融化，加入糖粉搅拌均匀。
冷却至手温，加入鸡蛋搅拌均匀。然后加入椰蓉搅拌均匀。最后倒入前面炒熟的面粉。拌成椰蓉馅。
把松弛好的饼皮分成11分，每份20克。把椰蓉馅分成11份，每份30克。
饼皮揉成团后压扁，放入椰蓉馅，利用虎口一点点往上推，知道包裹住整个椰蓉馅为止。滚圆，蘸点手粉，月饼模具也蘸点手粉，并把多余的手粉倒出。放入月饼，压成型。
压好月饼后，在表面喷水后放入预热好的烤箱。200°先烤5分钟至表面发白，取出冷却后，刷上鸡蛋液，在放入烤箱160°15-20分钟即可。
烤好的月饼取出后冷却，然后放入保鲜盒里回油。
这个是才回油了3天的样子。
扭结餐包
面包大师金大旺的扭结包，萌萌的怀旧造型，香软润的甜包。
做面包最有意思的是，面团是活的，有生命的。
每一步看起来理所当然，其实既要胸有成竹也要小心翼翼。
认真对待，总会给你惊喜。
用料：
280g高粉
25g低粉
30g鸡蛋
60g糖
3g盐
3g酵母
10g奶粉
188g（可减少至180，慢慢加）水
30g奶油
做法：
除黄油外所有材料混合；
转移到台面上开始揉，到扩展；手揉用了12分钟。
揉好是这个样子，柔润弹不紧绷。
室温基础发酵2.5倍大；
室温基础发酵2.5倍大；
分割成9份，滚圆松弛20-30分钟至按下反弹缓慢；
擀开成长条，宽边卷起成条状；
搓长，一端打个结；
另外一端朝另外方向打结。
35度左右最后发酵至2倍大；
35度左右最后发酵至2倍大；
180度，中下层，28分钟。
晾凉。
普普通通直接法小甜包。
造型和口感浓浓古早味。
温热时包装起来。
组织松软有弹性。
藜麦南瓜玉米糊
味道真的不错👍
用料：
1个南瓜
1小碟玉米粒
1小碟藜麦
800毫升水
做法：
为了打出来颜色不那么绿，贝贝南瓜要去皮。
早上喝一杯，饱腹
味道还不错
宝宝们不爱吃，我觉得还不错。
无油无糖 全麦面包 【无需面包机】
减肥时的早餐首选，全麦含量20%. 
面包表皮是硬的，跟法棍一样，内里很软。但是因为塑性和法棍不同，所以不会像法棍那样硬到能够防身的地步。╮(╯▽╰)╭
用料：
200g高筋面粉
50g全麦面粉
150g温水
3g即发酵母粉
3g盐
做法：
40度温水150g，倒入3g酵母粉，搅拌均匀，放置10min. 目的是激活酵母.
10min后，倒入面粉，全麦粉，盐
先用切刀或者筷子搅拌，形成初步的面粉团，确保碗内没有散粉。
开始用手揉面团【更精确点我用的是拳头..】，多次折叠面团然后揉平
揉好的面团不粘手，因为有全麦粉的加入，所以外观上看不可能是一个很光滑的面团。只要表面润不干粉不湿粘，并且充满弹性就好了。
碗上盖上搅干的湿布，开始第一次发酵。发酵大约60分钟，面团变成原先的至少2倍大。

发酵需要一个温暖的环境，我采用的办法是把烤箱预热到40-50度的样子，停止继续加热，把碗放进去，利用烤箱的余热形成一个适合发酵的环境.
发酵好的面团用手轻按排气，等分四份，盖上湿布静置20min。此时室温即可。
20min后，把每一个面团擀平
再卷起
卷起的面团排入模具。
模具可以事先用散粉刷一遍，防粘。
盖上湿布，第二次发酵。时间60min，方法如前。发酵好的面团充满了整个模具。
烤箱220度，25分钟，出炉。
吃的时候可以很轻松掰下一块啃，不用切，很方便！
超下饭的肉末豌豆米
用料：
适量豌豆
适量肉末
1片姜
适量猪肉
适量酱油
2瓣蒜
做法：
准备好所有的食材

1锅内倒油，油热放入姜末蒜末，炒香后放入肉末翻炒，加入少许白胡椒，一点老抽上色

2倒入洗好的豌豆米翻炒，加入少许生抽

3加开水，所以提前要烧一点开水

4开水末过豌豆米就行了

5盖上盖子，中小火闷10-15分钟（中途可揭开盖子尝下软硬）
胡萝卜炒肉
用料：
2根胡萝卜
100克猪肉
适量盐
适量油
适量葱姜
适量生抽
少许料酒
少许水
适量鸡精
做法：
胡萝卜洗净去头削皮切成丝，肉洗净切成条，葱切葱花，姜切丝。干辣椒切段
热锅凉油，放入肉丝翻炒变色，倒葱花姜丝干辣椒快速炒香，加入少许料酒去腥
倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒生抽翻炒
加少许水翻炒至胡萝卜丝变软，加盐、鸡精调味
普通面粉般纸杯蛋糕(烤箱)
用料：
4个鸡蛋
50克细砂糖
100克普通面粉
芝麻、干果仁   10克
做法：
糖放入鸡蛋中快速打发，提起打蛋器不流动
面粉过筛放入打好的蛋液里搅拌均匀至无干面粉
烤箱预热五分钟将搅拌好的糊糊倒入纸杯9分满
放入烤箱上下管160度烤20分钟即可
肉沫蕃茄酱螺意粉
用料：
2个西红柿
45克肉末
2个鸡蛋
200克螺旋型意粉

螺旋型意粉
1小勺盐
2小勺糖
2小勺蚝油
随意熟芝麻
一片芝士
小许麻油
适量生粉，料酒，酱油，油，水
做法：
用锅沸水煮熟意粉。同时用热把西红柿去皮。用盐，料酒，生粉和酱油腌制肉末。鸡蛋打碎，加水和盐打成蛋液备用。
先热油把蛋液炒成滑蛋，再炒香腌制的肉末，后最后把去皮西红柿切末，煎出汁，倒入50lm水，盖锅盖煮成西红柿酱。
15min后意粉煮透，捞出来，过冷水冲一下。西红柿酱加糖，熬到浓稠，加入盐，蚝油拌匀。再煮西红柿酱的锅里倒入炒香的肉末，搅拌，再加入意粉搅拌。
热锅搅拌3min，保证意粉吸收到肉末和茄酱后，乘起来在碟子里面。先滴上几滴麻油，再加上芝士片，最后加上煎好的滑蛋和芝麻。
低脂肪高营养的牛肉萝卜汤
这道汤特别适合老人和小孩喝，营养价值高，做起来也很简单，大家赶紧试试吧！
用料：
500克牛肉
1根萝卜
2根葱
3片姜
2根香菜
1勺盐
1勺料酒
半勺胡椒粉
做法：
牛肉冷水下锅
放葱姜料酒焯水去腥
捞出倒入锅中
加2片姜片和适量热水
盖盖小火慢炖40分钟
再倒入白萝卜，盖盖煮20分钟
萝卜煮至透明放盐
胡椒粉
撒上香菜
特别好喝的牛肉萝卜汤就完成啦😄
汤汁鲜美，肉质软烂，特别的好喝，大家一定要试试哦
煎老豆腐
用料：
1块老豆腐
1勺蚝油
1勺酱油
1个粒小花椒
半勺白砂糖
做法：
一块老豆腐切好备用
煎两面金黄
准备万能酱，酱油，蚝油各一勺，白砂糖半勺，半碗水；也可以下多一勺淀粉，更加美味好收汁
下蒜头，小花椒
倒入万能酱
煮至收汁即可
上盘
给宝宝吃的小酥肉。
用料：
适量里脊肉或五花肉
一个鸡蛋
适量盐
适量面粉
适量十三香
做法：
里脊肉洗净切薄片备用（用五花肉也可以，更香一些，这次用的里脊肉做的）
面粉我用了20g（因为一共炸了十五片左右）加一个鸡蛋，适量盐，还有适量十三香粉。 
分次加少量水，搅拌均匀。 稠度适中就可以了。。。不要加太多水，免得太稀了，不好挂。
锅洗净放油，油热之后，把肉片裹好面糊就可以下锅开炸了。
所有肉片炸好之后，放两分钟，下锅复炸一下就可以控油装盘啦。
腌制蒜薹
用料：
克蒜薹
适量盐
生抽
适量醋
适量麻油
糖
老干妈
做法：
蒜薹切丁，用盐腌制2小时
加入生抽、醋、麻油、糖、老干妈搅拌
黑椒汁鹰嘴豆杏鲍菇
鹰嘴豆（嘌呤偏高，痛风患者慎食）
不宜同食，猪血，猪肝，猪肉，酸奶，芹菜，菠菜，蕨菜
用料：
黑椒汁材料
适量橄榄油/椰子酥油
适量胡萝卜末
适量大蒜末
适量洋葱末
适量氨基酱油
2勺自制番茄酱
按需添加粉盐
按需添加（小心辣嘴）黑胡椒粉
主菜和配菜
一根新鲜杏鲍菇
小半个洋葱
一个青甜椒
适量煮熟的鹰嘴豆
做法：
鹰嘴豆浸泡一晚
煮30分钟，备用。
杏鲍菇先汆水捞出备用。
热锅，适量油，倒入胡萝卜洋葱大蒜末煸香
水干了加水，加番茄酱，翻炒
加酱油和黑胡椒粉一起拌匀
加料进去再炖一会儿入味。
装盘点缀一下。
蚝油生菜
超级清脆爽口的蚝油生菜，真的比肉都好吃!
用料：
1颗生菜
适量蒜末
少许盐
3勺生抽
2勺蚝油
半勺白糖
半碗水
1勺芡粉
做法：
准备料碗，碗中加少许盐，三勺生抽，两勺蚝油，半勺白糖提鲜，半碗水搅拌均匀，再加一勺芡粉搅拌均匀备用
锅中烧水，水开放入青菜，加几滴食用油烫熟捞.出，摆入盘中
起锅烧油爆香蒜末，倒入料碗烧开，小火烧至粘稠关火
将酱汁均匀的浇在生菜上边即可!
蒸蒜蓉鲍鱼
鲍鱼，可红烧，清蒸，入汤中。

蒜蓉鲍鱼也是最常见的做法。

放上蒜蓉，上锅蒸5分钟即可。

非常快手。
用料：
8只鲍鱼
1个蒜
葱花
生抽
盐
料酒
做法：
蒜去皮，剁成蒜泥
锅里少许油，放入蒜泥，炒至金黄，加入料酒，生抽，盐，盛出备用
鲍鱼去除内脏，清洗干净，壳也要刷干净
鲍鱼打十字刀花，放回壳里，放盘里码整齐
放上炒好的蒜蓉
锅里水烧开，放入鲍鱼，蒸5分钟即可，出锅，撒葱花
北海道六花亭名物-朗姆葡萄乾夾心曲奇
朗姆葡萄乾雪糕在眾多的哈根達斯雪糕當中一直都是我的最愛。

像我這種喜歡吃甜食的小朋友口味愛好者， 這個有著一絲絲朗姆酒苦味的大人味道的雪糕， 自從我第一次試過之後就深深喜歡上了朗姆酒和葡萄乾的這個神奇搭配，以致很多时候看到有这种口味的零食都会忍不住买来试试。

以北海道為大本營的人氣甜點手信店，六花亭Rokkatei，當中的葡萄乾奶油夾心餅乾，搶手程度可以說是北海道名物的最佳代表！本店位於帶廣的六花亭，隻在北海道主要旅遊地，例如札幌，小樽，新千歲機場等地會有分店。 雖然北海道境內分店據點比較多， 但是北海道境外就連是大城市如東京，大阪，京都都通通買不到。再加上六花亭特製甜點的賞味期限一般都不長，所以如果各位同學有機會去到北海道自由行， 千萬千萬不要錯過！

身為北海道人氣甜點王者之一的葡萄乾奶油夾心餅乾，嚴選北海道在地優質食材製作。外層牛油曲奇餅乾混合北海道優質牛油和六花亭專用小麥粉製成，牛油味濃郁，口感酥鬆輕盈，輕輕一捏就能在指間裂開。 中間夾著帶有微微酒香的香甜奶油內餡，由北海道十勝生乳加白巧克力調合而成， 再混入大量陳年朗姆酒漬葡萄乾，每一口都能品賞到外層酥鬆的曲奇搭配濕潤軟糯內餡的雙重口感，真的不愧為六花亭代表作！吃過一片之後，濃濃奶香配合香醇朗姆酒香會在舌頭味蕾中纏繞，意猶未盡。當餅乾稍稍冷藏冰過之後，稍稍增加硬度的內陷搭配熱紅茶或者熱咖啡會更別有一番滋味~

相較於另外一個北海道大熱手信，白色戀人，小弟更加鐘愛於這個有著大人味道的夾心餅乾。自己也一直嘗試著在家還原出來。雖然沒有北海道的在地食材，但是味道也很不錯，而且製作時間也不長， 希望你們也會喜歡~
用料：
#牛油曲奇
260克低筋麵粉
130克無鹽黄油
60克杏仁粉
90克白砂糖
兩顆蛋黃
5克岩鹽
8克雲呢拿精油
8克泡打粉
#葡萄乾奶油內餡
90克朗姆酒漬葡萄乾
15克朗姆酒
20 克糖粉
15克奶粉
100 克無鹽黃油
75 克白巧克力
做法：
製作黃油曲奇：把室溫軟化過的無鹽黃油攪拌發白後加入白砂糖， 高速攪拌成羽絮狀。
分次加入兩顆室溫雞蛋蛋黃和雲呢拿香油，繼續充分攪拌後成雪花膏狀
分別篩入低筋麵粉，杏仁粉，少量岩鹽和泡打粉，輕輕切拌。當攪拌到粉類與黃油混合，沒有明顯白粉就可以了，不要過度攪拌令麵團產生麵筋，混有麵筋製作出來的牛油曲奇就不再酥鬆了。
桌上鋪上一層烘焙紙，輕輕撒上一層薄薄的麵粉，把曲奇麵團轉移至烘焙紙上，糅合成團。再撒上一層薄麵粉，蓋上另一層烘焙紙開始塑形。用擀麵杖擀平麵團，大約4-5毫米厚度即可。如果麵團太軟太黏，可以放進冷藏室冷藏15分鐘，黃油稍稍凝固會更容易塑形。
塑形完成後，把麵團放在烤盤上保持麵團平整，送進冷藏室裡冷藏兩個小時以上。讓麵團鬆弛和充分吸收黃油中的水分，也是製作出酥鬆曲奇的必要步驟。
製作葡萄乾奶油內餡：曲奇麵團鬆弛的這段時間，可以準備內餡。把室溫軟化後的無鹽黃油快速攪拌發白，混入糖粉攪拌成羽絮狀，然後加入隔熱水融化後的白巧克力和奶粉，充分攪拌成雪花膏狀。
朗姆酒漬葡萄乾稍稍切碎和少量泡過葡萄乾的朗姆酒，加入巧克力黃油裡拌勻，倒進保鮮袋裏，稍稍擀平成大約4-5毫米，送進冷藏室裡冷藏。
烘烤：烤箱180C預熱，取出冷藏鬆弛好的曲奇麵團，用長方形鳳梨酥模具壓制出曲奇，均勻放到烤盤上。我用竹籤的尾部壓了幾個小孔，讓曲奇看起來不會太單調>.<烤箱預熱完成後，送進烤箱烘烤20分鐘。大概烘焙到10分鐘左右，家裡就會飄滿了牛油混合麵粉烘烤之後的香氣。
曲奇烘製完成後，從烤箱裡取出，把曲奇小心轉移到網架上晾涼。注意烤盤的高溫，可以藉助工具，千萬不要徒手操作！
組裝：從冷藏室裡取出成型的葡萄乾奶油內餡，繼續用同一個長方形鳳梨酥磨具壓出一份內餡，取兩塊充分晾涼的曲奇，薄薄刷一層浸泡過葡萄乾的朗姆酒，再兩面夾上內餡，這樣就完成好好吃的朗姆葡萄夾心餅乾啦！
烤鳗鱼饭首试成功
活河鳗
用料：
一条鳗鱼
半个洋葱
调料
做法：
鳗鱼去骨取肉（可以整条二片或切段，最好用牙签串好，避免卷曲）
加料酒，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，腌制，放冰箱一个小时
烤箱，上下180度，预热10分钟
盘上放锡纸，填上洋葱（切丝）
放上鳗鱼，烤15分钟
（其间，翻面二次，刷上腌料汁）
紫薯双色馒头
用料：
个紫薯
克酵母
克面粉
克白糖
克温水
做法：
紫薯上锅蒸熟，蒸熟后压成泥
面粉和酵母的比例是1:1,例如500克面粉就是5克酵母，用碗把酵母用温水在放点白糖搅拌开，把紫薯泥放到面里，用筷子搅拌，再把搅好的酵母水倒进面里，均匀搅拌成絮状，揉成紫面团，把盆封上保鲜膜，不知道放多少水和面的就得自己多做几次，就能掌握了，
白面团也一样，碗里放白糖和酵母，用温水搅拌成絮状，活成面团，把盆封上保鲜膜
我发酵了一个小时，看室内温度，用手在上面戳个洞不回缩就是发好了
然后用擀面杖擀成饼。叠在一起
卷起来，切成段
盖上保鲜膜二次发酵15分钟，一定要二次发酵，这样蒸出来的才松软

二次发酵完冷水上锅蒸15分钟，时间到了关火，闷两三分钟。开锅
吃不了放冰箱冻起来，想吃时候拿出来用锅热一下，
土豆炖鸡块
用料：
两个土豆
三个鸡腿
一勺料酒
两勺生抽
一勺白砂糖
几个八角
少许盐
三片姜
三瓣蒜
做法：
土豆切大块，姜切丝，蒜切末，鸡腿切块在沸水中过一遍
起油锅，放入姜丝和蒜末炒出香味
放鸡腿炒至表面微黄，放入土豆块翻炒
放入料酒，酱油，和白糖，锅里倒开水没过食材，再放入八角
水开后中火慢炖20分钟左右，至土豆用筷子可以夹断为止，放入少许盐，出锅
广西烧肠
广西妹子爱吃粉  其中的烧肠粉颇受欢迎  烧卤店和米粉店都喜欢做烧肠 
从小就喜欢但苦于不会做 只能到烧卤店买  
烧肠和腊肠不一样 不一样  不一样
用料：
一斤梅头肉
1条猪小肠
适量生抽
适量耗油
适量盐
稍微多一点点 不可太多白糖或蜜糖
适量十三香
适量胡椒粉
1勺白酒
1块腐乳
克盐
勺生抽
做法：
1.梅头肉洗净切小丁，所有配料搅拌，腌制2-3小时。
2.猪小肠洗净待用。
3.用灌腊肠的方法，肉丁灌到猪小肠里后用牙签扎多几个小洞眼。
4.扎后小洞眼后直接开锅油炸，炸8——10分钟左右即可。
事实上烧肠是用专业的吊烧缸烤出来的，方法和烧鸭叉烧一样的，但是家里没有吊烧炉，普通烤箱也可以做只是烤的时候比较长 ，直接油炸也是一样简易的方法。
梅头肉建议用瘦肉肥肉比例为8:2
植物油版【椰蓉花面包】
就喜欢方便省事的美食，做一款用植物油的面包，而且油是同其它辅料一起加入揉面的，做了好多次了，感觉也不错，最主要的是省事，因为不像吐司要求那么高，做出来的成品也很好吃，所以记下来分享一下。
用料：
300克高筋面粉
30克全蛋液
15克食用油
30克糖
165克牛奶
3克盐
4克酵母
馅料 :
40克椰蓉
15克黄油
25克糖
30克蛋液
做法：
备好材料
把所有食材放入厨师机里，油也一起加里，牛奶或水预留一点，找干湿度，先一挡5至6分钟，二档5至6分钟，三档8至10分钟
揉出膜
完成
放入盆中盖上保鲜膜一次发酵，
发酵的时间，拌椰蓉馅，糖忘拍照了，
把椰蓉馅料所有食材放人碗中
戴上手套抓拌均匀
拌好盖上保鲜膜备用
这时，面团也发酵好了，戳洞不回缩，发酵时间试室温冷暖而定
排气，擀成长方形面片
把椰蓉馅料均匀铺上，前端边缘留出一点不要铺馅料好粘合
卷起来
卷好整形
大小随意分割，竖起来摆入烤盘省事多了，我切的不均匀
不要开烤箱，二次发酵，下面放碗热水保湿，
发酵完成
轻轻刷上蛋液
撒上椰蓉
预热烤箱，放入中层，
180度，烤20至22分钟，上色满意盖锡纸
出炉
放在凉网上散热
简单美味的椰蓉花面包做好了，配上一杯牛奶或豆浆，早餐就有啦！
漂亮不？
出炉就被吃掉两个。
炒鮸鱼松。面包机版
鱼松香脆，营养价值高，特别适合儿童吃。
用料：
盐，白糖鮸鱼500Kg
酒酱油
姜葱适量
做法：
鱼肉洗净，上锅蒸熟。
出锅去刺，尽量把汤弄干，按个人口味鱼肉加调料和葱姜适量。
放入面包机，开启炒肉松功能。
我炒了两遍，完美出炉！
辣炒花甲
今天想吃花甲，就炒一个吧
用料：
1斤花甲
适量花椒
适量姜
适量蒜
适量豆瓣酱
少量白糖
适量料酒
按照自己口味来干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量玉米淀粉
适量葱
适量青红椒［小米辣］
做法：
花甲买回来，吐沙
洗净花甲
冷水下锅，放点料酒，煮开口，捞出备用
事先调好的酱汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖一丢丢，适量淀粉，焯过花甲的水，5-8勺［也可以用清水，量根据自己来，喜欢汤汁多的多放点，后面尝咸淡，淡了加盐］，调匀
青红椒切碎
姜切丝，蒜切碎，锅里放油，干辣椒和花椒粒也放进去
葱姜蒜炒香后放入豆瓣酱炒出红油
放入青红椒，翻炒均匀
倒入花甲，加一点点料酒，翻炒均匀
花甲翻炒一会儿，倒入酱汁
煮一会，大火收汁，撒葱花，出锅
虫草花莲藕炖猪蹄
天热，不爱吃，而且餐餐都不懂吃什么，好纠结，。。。今天小屁孩在家，给他弄个猪蹄汤喝喝。。。。
用料：
一根莲藕
一半猪蹄
随意虫草花
适量老酒
一小块姜
做法：
猪蹄切块，放入水中捞一下，水开后2分钟关火
莲藕切成滚刀状，待用
把捞过的猪蹄，用清水洗净浮沫，放入电饭煲，加入莲藕，虫草花，少许老酒，姜，加入适量的清水，刚好盖住猪蹄即可，按下煲汤键，等待美食中。。。。
开动。。。。
（烤箱版）骨肉相连➕鸡柳➕上校鸡块➕鸡排
我老公平时特别喜欢吃这些炸货，今天给他做了烤箱版，非油炸更健康，被他连连夸赞“好吃好吃，烤太少了不够吃……”我一直说下次一定给他多烤些～


烤箱版的，家里女士不怕油大吃多会胖了，糖尿病父母也不怕吃油炸的血糖飙升了，反正我全家超爱～
用料：
骨肉相连
鸡排/鸡柳
鸡块
鸡骨架
随着增加减少
做法：
烤盘铺好锡纸，用锡纸乌面哑光面那面接触食物，解冻好摆入烤盘，每一串刷上一点油
同样解冻摆好，刷点油
我用的柏翠烤箱，先160度10分钟后我翻了一次面，又加烤了20分钟，一共30分钟全烤好了 ，时间温度可以根据自己的烤箱自己喜欢的口感程度调整，第一次烤就看紧点，温度不要太高时间不够可以再加 ，不要一次烤很久然后也不去看，最后糊掉了……  （喜欢吃带口味的可以中间翻面时刷点酸蓉辣酱或烧烤酱或撒点孜然粉辣椒面等）
超级好吃  ，烤箱版的，家里女士不怕油大吃多会胖了，糖尿病父母也不怕吃油炸的血糖飙升了，反正我全家超爱～
荷兰豆虾米汤
同样是电煮锅煮的，一般炒的多，我暂时只有电煮锅，只能煮～味道也不错，喜欢吃辣可以加几粒小米椒
用料：
适量克荷兰豆
适量克虾米
油少许
做法：
准备好荷兰豆，摘去头尾，洗干净
虾米泡开，待用，有新鲜的更好～
完成
一口豆沙酥
一口一个，甜而不腻的豆沙酥是不是很可爱！美味的下午茶小点最佳选择。
用料：
150克低筋面粉
240克豆沙
100克黄油
45克细砂糖
1个全蛋液
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
黄油室温软化后倒入细砂糖搅拌均匀。
分三次加入全蛋液，加一次就用打蛋器搅拌均匀。黄油发白体积膨大
把低筋粉筛入搅拌好的蛋糊中，用刮刀搅拌均匀，和成面团。
和好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。
把冷藏好的面团分5个剂子，豆沙馅儿也分5个剂子。取一个面团剂子擀成长条状，再把豆沙馅铺在上面。
把酥皮和豆沙馅卷成条状，用刀切成小段。
放烤盘中稍加修整后刷上蛋液，在撒上少许芝麻。烤箱预热上180度，下170度烤15至20分钟，每款烤箱的脾气不同，可根据上色情况选择时间。
出炉啦！萌萌哒！
紫薯Q弹发糕
不用泡打粉的发糕之一，Q弹健康。适用商业也适合家庭，居家旅行必备早餐，小孩，成年人，老年人都适合食用。希望大家喜欢，祝大家万事如意，心想事成！

温馨提示（如果在家做吃的觉得量多，可以减量做，但所有配方也要跟着减哦。建议4份之一）
用料：
500克熟紫薯泥
700ml左右温水
350克白砂糖
600克高筋面粉
400克木薯淀粉
10克酵母
50克玉米油
做法：
建议用紫薯800克，去皮切片蒸熟，蒸熟打汁过程可能重量会变动。
入榨汁机打成泥，没有榨汁机也可以用勺子背按烂成泥
打好取出备用
650至700ml温水中加白糖搅拌无颗粒
500克紫薯泥即可，搅拌好最好过筛下，为了口感更细腻
将所有干粉放在一起
再加入酵母10克混合
倒入刚刚混合的糖水，慢慢入水，顺一个方向搅拌。入水不能快，否则面糊容易生粒
搅拌至无颗粒，一定要注意，这步会影响口感。往一个方向，充分搅拌至顺滑。看图片中这个稠度，不能太稀。
温度发酵同发包子酵温一样，也可以自然发。
醒好的搅拌一下排气，入油再充分搅拌均匀至顺滑
分别倒入模具中，模具底最好扫层油，容易脱膜。要震动几下排除气泡。
为了口感好，不要倒太厚。再一次发酵（8至9成）就可以蒸了
大气蒸25分钟，按模具大小定时间
蒸好放凉改刀可以吃了。特别Q弹，健康
花胶炖鸡汤
花胶鸡汤具有很好的补血养颜功效，这种食物中含有丰富的胶原蛋白，含有维生素、钙、铁等微量元素，可以改善晒斑、黄褐斑，这种食物对于肾虚引起的不适具有很好的调理功效。
用料：
半只鸡
2个花胶
适量枸杞
适量红枣
适量姜
适量盐
适量当归
做法：
半只鸡洗干净先焯水去血水血沫洗干净！所有药材洗干净！姜切丝！红枣去核，不易上火！
隔水炖做法：炖盅里放入鸡肉与药材姜丝，加入水开始炖2个半小时！花胶切块，可切可不切！2个半小时后放入花胶再炖半个小时即可，加盐调味就可食用！
煤气灶做法：用砂锅煲汤！砂锅加水放入鸡肉与姜丝先炖！大火煮沸转小火炖30分钟！30分钟之后放入药材！在炖20分钟！20分钟后放入花胶，大火煮沸10-15分钟即可加盐调味出锅食用！
Spenót牛奶菠菜泥
匈牙利美食 没有中文名字 我根据特点取了个牛奶菠菜泥 是因为最后成品的状态是成泥状的 而不是菠菜汤 由于有菠菜 很适合补铁
用料：
1盒冷冻菠菜泥
1升牛奶
2片面包片
适量大蒜
2勺半盐
做法：
超市买到的盒装菠菜泥 如果买不到也可以用菠菜切碎
冷冻的菠菜微波炉解冻
解冻10分钟后，捣碎，再解冻2分钟
用滤网过滤掉多余水分，等待过程中可以做其他步骤
两片全麦面包，切掉面包片的边角料，扔掉不需要，如果能用白面包最好，一片也可以
其他部分切小块
放到碗里
倒入牛奶
浸泡5分钟
大蒜适量
适量牛奶混合大蒜放到打蒜泥的机器里打成泥，然后加入2勺半 用了喝咖啡的小勺子
不粘锅里放少于葵花籽油或者菜籽油 锅烧热180℃ 一定要不粘锅
加入菠菜 一直翻炒 不然会糊 大概3分钟左右 调温度到120℃
加入之前泡好的面包 同时用铲子把面包弄碎 一直保持120℃
搅拌直到觉得牛奶干了 加入一点点牛奶 再加入刚刚打好的蒜泥 持续搅拌不然会糊 小心溅出来 最好带上隔热手套 不要盖锅盖 因为水汽会出不来 
一直煮到这种程度
最后配上一个煎蛋🍳
素酸甜咕噜肉 /鱼翅瓜雪耳汤
简单家常饭！和健康汤水食谱分享！
咕噜肉是家庭常见一道美味菜! 家庭素料理，只要学会灵活运用，就能满足素食爱好者各种大小餐点的需求。

吃素食好处多，开始进入素食生活吧！
这道素酸甜咕噜肉做法非常简单，只要加点酸梅酱酸甜可口，大人小孩都会喜欢！

鱼翅瓜，未必如冬瓜、节瓜、南瓜般常见，但其实它是一种营养丰富的食材，纤维高又低卡等，坊间除了会制成鱼翅瓜盅之外，也会煲汤。

鱼翅瓜营养丰富，瓜肉丝状，生熟可食，味道鲜美，爽脆可口，风味独特，为低热量食物，被誉为“植物海蜇”、“天然粉丝”，还被称为“素鱼翅”，鱼翅瓜的外形长圆形，酷似冬瓜。鱼翅瓜还具有清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效，誉有“绿色保健果蔬”之美称。
用料：
预备食材  4人份
鱼翅瓜雪耳蜜枣汤
半个鱼翅瓜
6-8 只冬菇
20 g玉竹
1 朵雪耳
1/2 杯腰豆
20 g红枣
2 个密枣
素酸甜咕噜肉
1/2 包素咕噜肉或素猴头菇
1/2 个红椒
1/2 个黄椒
1/2 个青椒
2 片黄梨
1 条青瓜
1 粒蕃茄
甜酸汁料:
4 汤匙蕃茄酱
3 汤匙辣椒酱
1 汤匙有机糖
2 汤匙酸梅酱
适量盐
做法：
雪耳浸发后，剪掉中间硬块，再剪成4-6件, 红枣清洗并且去子,冲洗所有食材。
鱼翅瓜洗净，连皮切件。
将所有材料，放入Thermal膳魔师焖烧锅，大火煲滚十分钟落盐调味即可。
然后放入外锅
盖上盖
再盖上黑色外盖。
几小时后拿出鍋再煮沸
就可以收获美味了炖汤。
煮素酸甜咕噜肉，准备材料
三色椒、黄梨 、青瓜、蕃茄 切块。
素咕噜肉炒香脆拿起备用
热锅放入黄、青、红椒块放点油快速拌炒
下少许盐炒香。
加入蕃茄酱、辣椒酱。
放入酸梅酱
放入有机糖加点水。
快速拌炒再炒匀便可
淋上素咕噜肉上
完成。
素咕噜肉外皮香酥脆，酸酸甜甜最宜下饭。
配鱼翅瓜雪耳蜜枣汤简单幸福素食快速搞定！
豆腐馅饺子
记录
饺子馅的材料
用料：
肉馅
豆腐
韭菜
芹菜
做法：
肉馅➕酿造酱油、胡椒、姜末腌一会
豆腐焯水去豆腥味
晾凉 捣碎
蔬菜切丁
➕油、盐调味
烤面包
用料：
个鸡蛋
克牛奶
克酵母
克高筋面粉
做法：
按照这个比例。先液体，后粉和酵母，盐和橄榄油先不放。厨师机，先低档，再中档。
能出粗膜。加入橄榄油和盐。先低档再中档。
不知道这算不算手套膜。因为弄很大后有破洞。我也不知道是算锯齿状还是光滑边缘。。。
不管了，就这样了。醒发到两倍大。
醒发好后，造型。擀成牛舌状，加入蔓越莓干，然后团起来。随意造型。再次醒发到，面包坯提起来很轻。
刷上蛋黄液，本来应该是全蛋液。但是，我开始准备蒸，所以准备错了。蛋黄里放点油。烤箱160度，先预热三分钟。然后定30分钟。
15分钟后，发现好像已经上色了，怕上面太深色。盖一个锡箔纸
出炉。
好看
唇形蒸饺
翘起嘴唇，爱的祝福
用料：
120g猪肉
60g白蘑菇
20g芹菜
20g胡萝卜
20个饺子皮
做法：
细切胡萝卜，芹菜
备馅
在蒸盘上用黄芽白铺底
对折
转个向再对折，捏出漂亮唇形
一个个摆好
用小勺将胡萝卜和芹菜填入，然后上锅蒸8一10分钟
成品摆盘
甜酒，糯米酒
甜甜的糯米酒，上班回来，喝碗水酒，吃了个小菜，放松心情。甜酒鸡蛋，下奶酒哦，我是喝了不少。
用料：
6000克糯米
适量水
适量酒曲
做法：
将糯米淘洗干净，泡一个晚上
上蒸锅蒸熟，跟蒸饭一样，只是不要蒸太烂了，又熟了，又还是粒粒分明，诀窍，看着快熟了，再到上面浇点清水。
蒸熟后倒入另外一个干净的桶里备用
全部蒸好之后再用清水冲洗一下，这一步是为了让糯米饭变凉，变松散，等下放酒曲粉的时候好拌均匀
放四个酒曲，12斤糯米的量。用一碗清水把酒曲倒散，然后取一个带盖的干净的桶，先用酒曲水洗一遍，四周都要。然后把糯米饭倒入桶里。再把酒曲水倒入用手拌均匀。
酒曲大概重量
然后中间挖个洞，不要太大，把剩下的酒曲水全部倒完，再盖上盖子。
最后找个干净的角落，把桶放在那里，盖好被子，现在是冬天，如果是夏天就随便盖个毯子就可以，酒跟人穿衣服差不多，夏天一件，冬天就要穿厚了。
大概一个星期后能闻到酒香就可以喝了，夏天三四天可以出酒娘。这个是甜酒鸡蛋，要不要来一碗啊。

我们家人人都喜欢喝甜酒鸡蛋哦。
巧克力戚风
八寸戚风模具一个
用料：
20克可可粉
35克巧克力（德芙黑巧克力）
95克牛奶
5个（每只蛋65克以上)蛋黄
5个（每只蛋65克以上）蛋白
85克细砂糖（25克加入蛋黄糊中)
70克玉米油
6滴柠檬汁
5克玉米淀粉
80克低筋面粉
做法：
打蛋盘中倒入可可粉，分多次加入牛奶搅拌均匀，之后加入玉米油搅拌融合。
烧锅热水，水温在50度左右。将步1打蛋盘隔水，盘中加入25克细砂糖和巧克力搅拌至融化。
加入低粉搅拌后在加入蛋黄用手动蛋抽“Z”“N”不规则搅拌至无颗粒。（因天气冷巧克力糊全程一直坐温水中)

将烤箱预热上下管150度。蛋白中倒入柠檬汁，用低速打至粗泡加三分之一糖。这时改为高速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次同时加入细砂糖和玉米淀粉。打到9成发不用打到过于干性。


打发的蛋白分4次与巧克力蛋黄糊翻拌混合均匀


蛋糕糊入模具震模入烤箱上下管150度，中下层烤55分钟(西门子烤箱温度只供参考)。 


出炉后在灶台上30厘米高震模马上倒扣在晾网上放凉脱模。如果烤出成品出炉时满模将蛋糕倒扣在酒瓶口上。(如使用乐葵模具不能震模直接倒扣在晾网上)
6寸 大概是450G奶油加36G糖  
7寸 650G奶油加52G糖
8寸750G奶油加60G糖
10寸1100G奶油加88G糖
完美抹面
装饰中
切件
韩国猪骨汤秘制酱
用料：
6瓣蒜
3tbs韩国辣椒粉
1tbs 韩国辣椒酱
1/2tbs黑胡椒粉
3tbs鱼露
1杯紫苏籽粉
1杯水
做法：
大蒜切碎加入剩余所有调料混合
干烧鲫鱼
鱼，是我从小到大一直吃不腻的食物，小时候因为不爱吃猪肉鸡肉鸭肉，妈妈担心我营养不足，总会买鱼吃，记忆中，只有一种做法就是酸菜鱼，源自于每家都有的酸菜和泡椒，现在长大的我，会做更多的种类的鱼，干烧，是其中一种。
用料：
4条鲫鱼
1块泡姜
一把花椒
适量酱油
5瓣蒜
1勺料酒
3根葱
适量盐
100克泡椒
10个小米辣
2根香菜
一勺豆瓣酱
做法：
鱼去鳞，破腹清洗干净，码料酒腌制10分钟。
炒锅上火，加宽油，油热放入鲫鱼炸制，中火，不着急翻面，约30秒后翻面炸另外一面，直到两面都炸制好就出锅备用。
讲究锅里的油，大火升温到冒青烟，放入花椒，姜蒜片，泡椒粒，豆瓣酱炒香，炒制约2分钟后，加入两饭碗的清水，大火烧开，放入炸好的鲫鱼。
鱼下锅后，改小火慢煮，中途可以翻一次面，翻的时候注意力度，不要破坏鱼的完整度，然后继续煮，入味后撒入小米辣，葱段，大火收汁，即可起锅装盘。
超简单牛油果新吃法-藕夹牛油果泥
冰箱里得东西组合在一起，偶尔也有意想不到的效果～
我这是一人份，又配了粥，所以用料比较少，小伙伴自己适当增加即可
用料：
半个牛油果
4片藕片
适量耗油
适量白芝麻
做法：
藕刮皮，切成薄点的四片，锅里放水煮开，下藕片两分钟煮熟捞出
牛油果切块用勺子碾碎，加入适量耗油，也可加入黑胡椒，加入黑胡椒味道也超好，再放入适量熟白芝麻拌匀
取一片熟藕片，上面抹上拌好的牛油果泥，再盖上一片，依次这样做，就好啦。是不是很快～
卤鸡爪鸡胗鸡心
用料：
8只鸡爪
4两鸡胗
4两鸡心
寸段3段大葱
6片姜片
2勺料酒
5勺生抽
2勺红烧酱油
1勺耗油
1勺老抽
1勺甜面酱
10粒冰糖
适量盐
330ml一听啤酒
1勺芝麻香油
1个大料（八角）
10粒花椒
3片香叶
1小块桂皮
1个草果（可用五香粉代替）
1个肉蔻（可用五香粉代替）
3个白蔻（可用五香粉代替）
1片白芷（可用五香粉代替）
1个山奈（可用五香粉代替）
20粒小茴香（可用五香粉代替）
5粒丁香（可用五香粉代替）
小半勺白芝麻（可用五香粉代替）
4个干辣椒
做法：
鸡胗切两半，鸡爪剪掉指甲部分并斩两半。鸡心切掉顶部周围肥油，用温水冲洗并将内部残留的血液从血管开口处尽量挤出来。将处理好的鸡心、鸡胗和鸡爪一起冷水浸泡一小时。姜切片、大葱切寸段，所有干香料（除干辣椒外）装无纺布料包待用。取小碗放入1勺料酒、5勺生抽、2勺红烧酱油、1勺耗油、1勺老抽、1勺甜面酱，搅匀待用。
锅内加冷水，放入泡好的鸡胗、鸡心和鸡爪、2片姜、1勺料酒，大火烧开后再煮三分钟，然后捞出用温水冲洗掉血沫。
炒锅放油（正常炒菜量），放入冰糖，小火熬制冰糖至彻底融化并呈现焦糖色，将第一步调好的料汁倒入锅中并放入葱段、姜片和干辣椒，煮至冒泡倒入1听啤酒，加入干香料包，大火煮沸后将焯好水的鸡心和鸡胗放入锅中并加入1勺芝麻香油，如果液体无法完全没过食材的话就加一碗热水或开水，再煮沸两分钟后调小火煮20分钟。20分钟后放入鸡爪，此时可尝尝汤汁味道，如果感觉淡可再略加点盐（我按以上比例做的没有加盐），然后小火煮20分钟。关火，捞出葱姜和干香料包，鸡爪、鸡心和鸡胗在卤水里浸泡三四个小时以上，即可食用，吃时略加热（不用煮开）即可。吃不完的食材连卤汁一起装保鲜盒放冰箱冷藏。
香蒜烤法棍
法棍最爱这样吃。。。不要怕胖- -
用料：
我切了两小段再对半切是4块法棍
1/2勺柠檬皮屑
1瓣大蒜
适量虾夷葱（可用洋香菜代替）
40g黄油
做法：
烤箱预热200度
40g黄油放到室温，大蒜拍散，切成末，虾夷葱切末
锅内热10g（40g里的其中10g）黄油，蒜末放进去小火煎香，大约2分钟，稍微放凉
放用蒜煎香的黄油和蒜末一起放进另外的30g黄油里，虾夷葱末也一同放进去，搅拌均匀
法棍对半切开，抹上搅拌均匀的黄油，撒上柠檬皮屑
入烤箱，5-8分钟，法棍边缘烤至金黄即可
妈妈版高压锅肉松
卤肉味儿的肉松，你值得拥有！
用料：
500g猪肉
10颗花椒
4颗八角
一小节桂皮
2汤勺白糖
1小勺盐
半碗水
6瓣蒜头
做法：
猪肉切小块，放入高压锅，加入上述除了酱油之外的所有配料。
大火煮开后转小火1个半钟，煮至水收干。
取出后，放至铁锅里，捣松后加入酱油，炒干一些。存放越久越要干燥些。
粿条汤
家乡的味道
用料：
食用油，食用盐粿条适量，葱花，芹菜，豆芽，瘦肉
做法：
将锅内的水煮沸，放入粿条，等锅内出现小泡泡时，关火，将粿条盛入碗里。再把炒好的葱花，瘦肉，豆芽放进别的锅里煮，然后把这些倒进刚刚盛粿条的碗里
粿条汤就完成了
完美水波蛋(｡ì _ í｡)
写得比较详细，仔细看看哦\(≧▽≦)/
用料：
锅的5厘米高热水
1个鸡蛋
半杯冷水
做法：
锅中倒入热水，开火
一个小茶杯倒一半的水
打鸡蛋倒杯子里
鸡蛋水倒入锅中
煮5分钟左右
可以做点装饰，吃吖～～
1人份快手黑椒肥牛炒乌冬 无敌好吃‼️
之前我试着跟着几个菜谱炒过两次面，都巨巨巨难吃。中午下了网课巨饿，正好家里有包乌冬面、肥牛和其他配菜，就自己攒了这么个炒面。没想到炒出来居然无敌好吃！绝了！
用料：
1包乌冬面
想吃多少放多少肥牛
1个青椒
1个鸡蛋
1勺蚝油
少许糖
2勺生抽
少许葱
少许蒜
1勺料酒
适量黑胡椒
做法：
先将葱、蒜切沫儿放入肥牛中；再倒入适量料酒、生抽，加入少许糖，适量黑胡椒（我用的是研磨瓶的那种）；然后将其拌匀，腌制片刻
牛肉腌制的同时，进行其他步骤。锅中做水，水烧开后放入乌冬面煮1分钟，然后将其捞出，过凉水；打1个鸡蛋，加入少许盐，备用；将青椒洗净，切丝备用
锅中倒油（稍多一点），油热后倒入鸡蛋，稍微定型后用铲子搅和几下，然后就可将其捞出备用，以防鸡蛋口感太老
把腌好的肥牛倒入锅中，不断翻炒防止粘锅（之前多倒一点油也是为了不粘锅）
肥牛炒至刚变色时加入青椒丝，翻炒，再倒入一点水继续翻炒
青椒变软后，加入炒好的鸡蛋和乌冬面，翻炒均匀，然后加入1勺生抽或酱油，1勺蚝油和少许糖提鲜，翻炒半分钟
最后，撒入少许黑胡椒碎，搅拌均匀即可出锅装盘
2014高考！第二日
想不起来日子但今儿是高考第二天！没错！
用料：
妈发现了一家可棒的餐具店！
餐具君们用起来整顿饭都不一样了#▽#
做法：
番茄（酱 鱼泥！
西兰花炒香菇！
白灼金针菇！
丰盛的一餐www
自制0难度寿喜锅关东煮
做一道菜最有成就感的时候大概是不用买料汁，用最家常的食材做出几乎零添加的味道
第一次做的时候被惊艳到了，0难度，而且对比top1的寿喜锅，惊讶的发现没什么大差别! 所以这个配料一定要记住👆🏻
用料：
汤底制作
一小碟干海带
5-6朵干香菇
半根萝卜
1根胡萝卜
半个苹果
1把木鱼花
适量大葱（葱白）
适量生抽或鱼露
适量蚝油
适量料酒或米酒
配菜
150克牛肉片
1包乌冬面
5只虾
半颗娃娃菜
适量块豆腐
半根玉米
1把豆芽
1把金针菇
半盒魔芋
适量大葱
1个生鸡蛋
做法：
先制作汤底
泡发香菇的水倒入以上汤底制作 食材炖煮至萝卜变软入味
捞出苹果（汤底甜味的关键!!），胡萝卜（我不太爱吃），海带（防止煮没了最后吃的时候加入），木鱼花，
家里有小火锅用的炉子可以放入喜欢的配菜食材边煮边吃
没有小炉子的话可以把配菜放入锅中煮至素菜食材变熟（大概10分钟）
最后下入虾，等虾变色后，加入牛肉关火盖盖焖8分钟

乌冬面多煮一会，吸满汤汁的感觉才香
娃娃菜我用牙签穿成了卷卷煮熟后甜甜的
豆腐可以提前平底锅煎一下更好看

出锅后一定先要喝一口自己做的汤汤
可以打个无菌蛋涮肉吃，太鲜美了....
豆腐黑巧布朗尼（无可可粉版）
一直喜欢吃黑巧的甜点，多数是腻得有点昏，这一款研究了一下刚好，不是太甜腻
用料：
200G嫩豆腐
1个鸡蛋
40克低筋面粉
35克糖
10克牛奶
80克黑巧克力
8克黑巧克力炼奶
做法：
步骤一✨将豆腐过筛磨成细腻的豆腐泥，在碗中打入一个鸡蛋、糖，用蛋抽或者筷子等搅打均匀，过筛筛入40G低筋面粉搅拌得到豆腐糊
步骤二：准备一只碗加入黑巧克力和牛奶，隔水融化黑巧克力（我用的德芙黑巧两板，一版标注40G这样），一直到巧克力与牛奶相融，得到巧克力糊
步骤三✨：将巧克力糊倒入豆腐糊，巧克力炼奶搅拌均匀，在模具中放烘培纸，将巧克力面糊倒入4寸戚风模具中。
步骤四✨：家用烤箱上下火180度，35分钟，完成。内部细腻好吃
黄豆猪蹄
用料：
10只猪蹄
50-80克黄豆
1块香叶
1-2个八角
8-10克冰糖（炒糖色）
1勺料酒
4勺酱油
1勺老抽
3-4克盐
4片生姜
做法：
黄豆提前泡发4小时，我是提前一晚泡发。
猪蹄焯水捞出，立即放入冷水里面浸泡
浸泡完成后捞出，锅里倒油，开小火炒冰糖，炒出糖色，下猪蹄
加生姜，香叶，八角，炒至糖色包裹住所有猪蹄。倒开水，多一点。
中火慢炖，水开后加入4勺酱油，1勺老抽，1勺料酒，炖40分钟后，加入黄豆，3-4克盐，继续炖半小时，炖至猪蹄软烂即可
喜欢重口味的可以加点调味料
出锅
芹菜肉沫粥
用料：
两根芹菜
一拳头猪肉
做法：
米:水  1:5
煮粥咕嘟咕嘟
猪肉剁碎加一勺料酒生抽淀粉盐腌着
芹菜切小丁
冷锅热油
肉沫炒至变色
加芹菜丁翻炒
片刻出锅备用
粥咕嘟咕嘟
加芹菜肉沫
撒点盐搅和搅和
闷五分钟
完美
美善品糖醋黄瓜
2018年10月1日 重庆 阴转小雨 

没有亚硝酸盐的泡菜——小美版低温糖醋黄瓜。

健康凉菜，爽脆可口，此方子适合喜一点辣的重庆人。
用料：
2根黄瓜
120克冰糖
120克白醋
120克生抽
2根新鲜红辣椒切段
做法：
将黄瓜去皮切小段备用
在主锅内放入糖、白醋、生抽，设置5分钟/100℃/速度1，然后放入黄瓜和红辣椒，设置10分钟/70℃/反转小勺。
音乐响起，可趁热吃。
口感最佳是放冰箱冷藏一晚，第二天配粥吃。
彩色贝壳面、猫儿面（附视频）
做了三色猫儿面，自己记录一下过程，有喜欢美食的厨友可加微信：chenyanqin530
用料：
克面
菠菜汁
紫甘蓝汁
胡萝卜汁
做法：
果语原汁机摇紫甘蓝汁
胡萝卜汁
菠菜汁
为了更细腻，可以用筛子过滤一下
分别加面粉揉成面团，醒半个小时以上
取一块面团擀厚片
切条
切丁
在案板上用拇指推出去就是普通猫儿面
放在寿司帘上推出贝壳造型
三种颜色
再来个彩虹🌈色，面片之间，用湿的刷子刷去面粉，为了更好的贴合，三种颜色摞起来
切条
撒粉
切小剂子
做法同上
煮好了
新买的麻食板
效果也不错