xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自娱自乐的减肥菜谱~喵
2016.8.16 第一天
早饭午饭两顿饭量
用料：
一颗西蓝花
250g小番茄
半根胡萝卜
三分之一全麦面包
两个鸡蛋
少量葡萄
一杯牛奶
少量燕麦
做法：
准备好以上材料。由于本人受不了原生态的味道，各个食材都加了盐调味，最后可按个人所需撒点黑胡椒。
从摘菜泡水开始，毫无技术含量做完大约半小时，早起做的朋友注意时间哦。
枇杷酒
朋友送了一大箱枇杷，一时半会也吃不完，坏了太可惜。于是突发奇想，是不是可以泡酒呢？一搜，还真有，试试看呗……
用料：
2.5公斤枇杷
500克冰糖
1公斤九江双蒸
做法：
新鲜枇杷2.5公斤，去皮去核后大约剩1.5公斤果肉。
瓶子洗干净消毒，备用。
一层枇杷，一层冰糖，加酒。封罐，写上日期📅，大约3个月后可以喝了。封半年比较好。
少油黑椒牛肉粒
用料：
克牛里脊
小半个洋葱
4瓣蒜
1勺黑胡椒碎
做法：
牛肉切1.5厘米方丁，浸泡去血水。
2克小苏打加两勺水化开，与牛肉拌匀。
再加入一勺蚝油，一勺白酒，抓匀腌制10分钟。
大火沸水，下牛肉粒烫半分钟至变色后，捞起沥干，加入半勺食用油拌匀。
起热锅，加少量油爆香蒜片和洋葱碎，再倒入牛肉粒翻炒，起锅前加入一勺黑胡椒粉，小半勺糖，盐。
紫薯泥
用作甜点馅料的紫薯泥
用料：
紫薯
红糖
玉米油
做法：
紫薯削皮煮软
压散，捣泥
不粘锅倒入玉米油，大火烧热后转小火
放入红糖紫薯泥翻炒
红糖和紫薯泥完全混合均匀了即可出锅
水蛋小年糕
营养早餐
用料：
1小块年糕
1个鸡蛋
任意桂圆
按口味糖
做法：
年糕切成小块
锅里水烧开后，放入年糕，打入鸡蛋，加入桂圆，待煮沸
加薛微糖调味，注意蛋容易搭底
小麦疙瘩
用料：
适量小麦粉
适量盐
适量猪油
适量葫芦，青菜，瓠子
做法：
取出适量小麦粉
用冷水调再揉成面团
喜欢吃带菜的，可以将自己喜欢吃的素菜放油，盐在锅里翻炒一下盛起来备用
锅里烧开水，将面团用刀削成片，放入锅中煮（一边削一边时常用锅铲推一推，让其预防黏在一起）。
当咬开面团里面没有白色面粉就熟透了，放入备用的蔬菜，放入油盐，起锅！
秋刀魚焼き（烤秋刀鱼）
今天午餐主菜是烤秋刀鱼，主厨是小树同学，优优帮打下手。昨天去高岛屋买了最有名的北海道秋刀鱼和烤鱼网。引用日本的菜谱，做地地道道的日式烤秋刀鱼，搭配白萝卜泥和酱油，在烤好剔骨的秋刀鱼上，铺一层白萝卜泥，倒一点点酱油，一起享用，味道一点不输日料店，超好吃。。。
用料：
1~2条秋刀鱼
少许白醋
少许盐
适量白萝卜
少许酱油
做法：
准备好专用的烤鱼网，秋刀鱼优优选择了日本最有名的北海道秋刀鱼。
接着先把鱼内脏去除洗净，厨房用纸擦干；
准备好白醋和刷子；
刷在烤网和鱼身上，再在鱼身洒上细盐；
上烤网中火烤制。
白萝卜擦成泥，装入小碗；
在烤好剔除骨头的秋刀鱼上，铺一层白萝卜泥，倒一点点酱油，一起享用；
味道超好的说。
树莓漩涡冰激凌/Raspberry ripple ice cream
是在一个阴雨绵绵的日子我做了这个冰激凌,本来早晨还好好的~~
等我准备照相的时候就各种倾盆大雨各种下...倍儿冷
拍照的时候桌子啊地面落下了好多叶子~~~感觉好清爽...一边拍照大鼻涕就往外流...可冷了
国外的天儿真的特别多变,下着雨的时候突然太阳出来了..没一会又阴天下了冰雹
难怪人们见面聊天总会聊起天气...尤其是英国。。。

我个人是冰激凌控...就是灰常灰常喜欢吃冰激凌~~各种冰激凌。。
但这是我第一次做,而且还挺成功的,因为有冰激凌机所以做起来方便特别多
如果没有的话也可以手动哈~~~稍后会加入手动的方法~~~
这个因为有加入树莓,不会是那种特别软绵的冰激凌~~会有点冻但不会特别冻~~你懂吧？
就是如果纯奶油的冰激凌哪怕你冻上了等拿出来吃的时候还是会有些软不会特别冻住..
好吧我有语言障碍....表达已经到了极限了...当然如果不加树莓就是香草冰激凌啦~~

这是南法下午4,5点钟雨后的天儿~~~好蓝好蓝的天儿~~~~但是雨后还是有风
所以要多穿一件外衣在外面...当然我拍完照就进屋了,忒冷~~~感觉初冬似的
但是转天天儿又倍儿热,热的可以穿短裙的那种....总之多变到不行...
好了说了多了点,上做法给大家吧~~~哪怕没有冰激凌机也不要担心！~~


菜谱来源：书《Forever Summer》

就是这本书的菜谱哈~~~~这本书很不错哦！~回来我再学做几个！~~

雨后窗外的爬山虎~~~~
好吧~~我的晚饭时间又要到啦~~~~乃们估计也睡觉了~~
回见啦！~~~

详细细节图和更多图片：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101ixh6.html
用料：
树莓汁材料：
树莓：125g
红酒醋：1个小勺+1/2小勺
糖：50g
香草冰激凌材料：
全职牛奶：500ml
蛋黄：6个
糖：125g
浓奶油double cream:150g
香草精：1小勺
做法：
将树莓汁的所有材料混合均匀
放入料理机炸成汁并过滤剩下树莓汁
放入冰箱冷冻备用,开始准备香草冰激凌部分：将奶放入锅内非常小的火慢慢加热搅拌不让它开锅,将蛋黄和糖搅拌一起并不要打发,混合均匀即可
将热好的牛奶分多次加入到打好的蛋黄内一直搅拌,直至均匀,（ps:不一次加入是为了避免蛋黄变熟),再放入小火上一直搅拌,直至明显变浓稠
如果他们之间有分开现象，有絮状物,立即将锅放入冷水内,用力搅拌均匀,倒入香草精搅拌均匀后至冷却
这时打奶油至可以提起来,但是又会很快回去的状态的时候（不要打发至硬）后,和冷却好的牛奶翻拌均匀后倒入冰激凌机器内
冰激凌机会自动搅拌,使冰激凌变冷直至柔滑,这时倒入容器内,拿出并未冷冻成型的树莓汁倒香草冰激凌内大概混合这样会有旋风的感觉,如果混合很均匀会变成全粉色的！~然后放入冰箱内冷冻一夜,转天就可以吃啦~~~
【暖暖焙家】酥皮点心“荷花酥”，苏式月饼花酥系
酥点的做法基本相通，都是制作油皮、油酥，用油皮包油酥后擀卷两次。而花酥的特别之处主要在最后的整形，同理可做菊花酥、枣花酥等哦。
用料：
#油皮（粉紫色）10克/个：
52克中筋面粉（普通面粉）
2克紫薯冻干粉
19克黄油
4.5克糖粉（糖霜）
0.5克盐
22.5克水
用牙签沾一点点惠尔通 粉色色素膏
#油皮（绿色）10克/个：
52克中筋面粉
2克抹茶粉
19克黄油
4.5克糖粉
0.5克盐
22.5克水
#油酥 6克/个：
80克低筋面粉
40克黄油
#馅料1：椰蓉奶酥馅（25克/个*13个）
60克黄油
10克糖粉
1/8小勺（标准烘焙量勺）盐
2个鸡蛋黄
半个鸡蛋液
10克淡奶油
50克雀巢鹰唛炼乳
60克低筋面粉
65克奶粉
25克椰蓉（推荐菲律宾全脂椰蓉）
#馅料2：榴莲乳酪馅（25克/个*5个）
110克瑞华原味乳酪馅
13克榴莲冻干粉
4克黄油
做法：
首先制作粉紫色油皮：
中筋面粉（也可低粉、高粉各一半）和紫薯粉、糖粉一起过筛
加入软化的黄油拌匀，再加入水、盐混合均匀，根据颜色深浅适当加少许粉色色素，揉搓均匀，并在揉面垫上揉搓、摔打、对折直到面团变得光滑有弹性，能拉出薄膜即可（用厨师机制作同理），做好后包保鲜膜松弛20-30分钟。

注意：
软化的黄油仍为固态，用手指可轻轻按出一个坑
另一个抹茶口味的油皮制作方法同前，抹茶粉选用比较好的，颜色正，则无需添加绿色色素，也可根据个人喜好适当添加，及增减抹茶粉用量
油酥的制作：
软化后的黄油加入低筋面粉拌匀后，挖到揉面垫上揉搓均匀，至软硬度与油皮差不多即止，用保鲜膜包起来静置20分钟
油皮10克/个分好，油酥6克/个，用油皮包好油酥，收紧收口朝下放置，盖好保鲜膜松弛10分钟
第一次擀卷：
油酥皮翻一面收口朝上，压扁后，用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起，收口朝下放置，盖好保鲜膜松弛15分钟
第二次擀卷：
将松弛好的面团，收口朝上竖着再擀一遍，由上而下卷起，盖好松弛15分钟
椰蓉奶酥馅的制作：
1. 黄油软化后加糖粉、盐用手动打蛋器搅拌均匀
2. 将蛋黄和全蛋液搅拌均匀后分3次加入步骤1，每次都充分乳化后再加下一次蛋液；
慢慢加入淡奶油，搅拌均匀后加入炼乳拌匀
3. 加入椰蓉和奶粉拌匀后，筛入低筋面粉，拌匀即可冷藏，变得稍微硬一些就可以25克/个分好，放冷藏备用。
榴莲奶酪馅的制作：
瑞华的原味乳酪馅加入榴莲冻干粉揉搓均匀后，加入软化的黄油，充分揉搓均匀即可分成25克/个备用
荷花酥的制作：
1. 取一份粉紫色的油酥皮，收口朝上，从中间按一下，两头捏进去成圆形状，压扁，擀成薄片
2. 另取一份绿色的油酥皮，收口朝上，同样操作
3. 将擀好的绿色油酥皮和粉色油酥皮叠在一起，包入准备好的椰蓉奶酥馅或榴莲乳酪馅，借助虎口慢慢收口并捏紧
4. 收口朝下稍作整圆，取一把锋利的小刀在上面等分切8道口子，深度宜切到馅料可见，刚刚好
5. 放入烤盘，烤箱预热170度，中层，上下火170度烤35-40分钟，记得表面不要上色哦，烤熟就好。
摆个造型拍美照吧
也可以不用烤箱用油炸，而且油炸的荷花酥层次更分明，开得更繁盛哦！
油炸荷花酥需注意：
用145-160℃的油炸，加热时注意油温的掌握，温度太低会吸油，太高会导致层次不分层，颜色不均匀。

ps. 此图源自网络
马拉糕
马拉糕是传统的广式茶楼点心，软软绵绵~~作为早餐，还是很不错的~~~
用料：
160克低粉
130克水
2个鸡蛋
8克无铝泡打粉
20克猪油
80克红糖
做法：
室温的鸡蛋打散，加入融化的猪油，继续打散。
红糖溶于水，充份化开，将红糖水倒在蛋液中，用蛋抽打均匀，
低粉与泡打粉混合均匀过筛
倒入第2步骤的盆中，用蛋抽来回搅拌均匀。不要划圈。
六寸活体蛋糕模四周及底部抹点猪油防粘，然后将糊倒进去，直接放入沸腾的锅里大火蒸30分钟左右即可。
香蕉魔芋全麦饼干
减肥的代餐饼干自己做，做完大概682大卡，做了22块，一块30多大卡，饿了吃几块多喝水可以代餐，可以当加餐。想再低卡就可以把香蕉换成水，加代糖，但是肯定不如香蕉的好吃一些，毕竟减肥是个长期的事业，对自己不要太苛刻，要不坚持不下去。等新买的魔芋粉到了再研究个魔芋蛋糕配方，减肥真不容易
用料：
30克黑全麦粉
4根香蕉
30g魔芋粉
60克燕麦片
做法：
香蕉压成泥，用香蕉主要是借香味，而且不用另外放糖，我放的香蕉多，没有用水或者牛奶鸡蛋，其实都可以自己随意替换。不在乎口感就直接把香蕉换成水，少量多次去加，魔芋粉很吸水而且会膨胀。
魔芋粉和全麦面粉，燕麦片混合均匀，要不魔芋粉容易结块，混合香蕉泥，搅拌均匀，下手也行。团成团压扁整形，预热烤箱，190度25分钟。也可以放模具冰箱冻一下切片烤，都可以哈，自己吃随意一些，给自己的懒找借口。这样的口感还有点糯糯的，我比较喜欢，多喝水比较有饱腹感。香蕉很香，也有甜味并不会太甜。
西红柿厚蛋烧
番茄炒蛋相信都会做，有没有吃腻呢？今天就教大家来换个花样！
用料：
2枚土鸡蛋
1个西红柿
一小勺盐
少量油
做法：
为了颜色好看，还有更高的营养价值请选择土鸡蛋。
把西红柿放入开水15秒左右，拿出放入冷水去皮，然后切丁，越细越好！打入鸡蛋，加少量盐，充分搅拌至蛋白蛋黄完全混合，待用。
锅烧热，少油小火将鸡蛋液均匀铺在锅底，待蛋液凝固不流动时，从一端慢慢把蛋皮卷起。再铺入一层蛋液，稍后将刚才卷好的包入，再慢慢卷起来。重复几次，将蛋液用完。最后把卷好的蛋饼再煎一会取出切断，装盘即可！
营养美味的西红柿厚蛋烧就完成了！
素炸南瓜丸子
用料：
南瓜
胡萝卜
面粉
香菜
油
盐
五香粉
做法：
将南瓜去皮，用擦菜板擦成细丝。因为南瓜不够，所以我又加了一根胡萝卜，如果南瓜数量足就不用加。再加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时
南瓜腌出水后，一点点加入面粉，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味。将混合蔬菜团成丸子
起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。现炸现吃比较好，放久了丸子会回软，口感不脆。没吃完的剩丸子可以在做打卤面时一起放入卤中，也很好吃
馋肉必吃【煎五花肉】
我爱五花肉
用料：
猪五花肉
海盐（盐）
黑胡椒碎（最好是黑胡椒碎，不是黑胡椒粉）
做法：
五花肉洗净，控干水，切一厘米厚的片（太厚的话两面熟里面没熟，太薄的话容易煎过火发硬），把盐和黑胡椒碎均匀抹在肉上，腌时间越久越入味
建议使用不粘平底锅煎肉，不用放油，因为肉自己出油（如果有点粘锅，放一点点油），将肉片放锅里，中小火煎，两面翻面煎微熟时，用剪刀✂️剪成条，继续煎，煎熟且微焦
（哈哈我剪得不均匀）出锅，直接吃、配烧烤料、烧烤酱、包生菜都可以
真香！！！
【伊の厨】番茄豌豆炒蛋
这是一道非常简单的菜色，儿子特别喜欢吃，每次朋友圈晒饭，都会有朋友为这个菜点赞，今天把做法分享一下。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量甜豌豆
1勺番茄酱
少许生抽
适量盐
一点点糖
做法：
番茄洗净用热水烫去皮，切成较小的块，放在碗里备用。豌豆提前煮熟，如果用速冻的水煮青豆可以省去这一步骤。
先炒鸡蛋，备用。
锅中放少许油，加入切碎的番茄，番茄酱，小火翻炒，变软，加入盐和少许生抽，一点点就可以了。加入少量清水和豌豆盖上锅盖闷炖1-2分钟。
加入鸡蛋后翻炒，加入一点点糖，鸡精，出锅即可。
💙冬瓜海带排骨
用料：
克海带
克冬瓜
克排骨
片姜
做法：
2块钱的冬瓜去皮切片备用
海带泡开后切片备用
排骨盐水解冻， 我泡了1个小时后就没过热水
姜丝备用
番茄培根土豆浓汤
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
2个番茄
50g培根
200g土豆
1头大蒜
15g无盐黄油
根据口味添加黑胡椒碎
3g盐
做法：
找一口不粘的汤锅，开小火，将黄油融化，倒入整粒的大蒜，翻炒一下，让蒜粒有些金黄。
倒入番茄块，翻炒出红色的汤，将切成小条的培根倒进去，翻炒几下。
倒入土豆、水没过土豆，盐、少许黑胡椒，小火煮20分钟左右，土豆就完全成熟了。汤就做好了。
芝麻汤圆
馅是花生芝麻糖打碎加猪油拌的
白芝麻80白糖50猪油70
52个馅
用料：
200克糯米粉
15克糖
160克开水
20克猪油
克
做法：
除猪油外其他和团，加猪油肉的柔软能拉长
很简单植物油10克左右
另外滚元宵做法：馅搓圆，粘冷水，拿个碗装糯米粉，不要太多，多放几个粘了水的馅进去，翻滚，拿出来泡冷水，再扔进去翻滚，反复5、6次 装保鲜袋几个小时再煮，怎么开裂就拿出来再滚滚。
营养早餐烘蛋公式
外焦里嫩，低脂高蛋白，肉菜蛋奶齐全，而且烤箱平底锅空气炸锅都可以做。早餐一份吃完各种满足，到中午都不饿，我家熊最喜欢的早餐～

蔬菜肉类可以自行更换

肉类推荐（不要使用生肉）：火鸡肉，火腿肉，培根，香肠，鸡胸肉，吞拿鱼，三文鱼，虾丁

蔬菜类推荐（不要使用受热出水多的）：小番茄，胡萝卜，青椒，洋葱，圆白菜，菠菜叶，秋葵

香草类推荐：小葱，罗勒，欧芹，香菜

坚果（熟的）及果干推荐：花生，松子，杏仁碎，碧根果碎，腰果碎，蔓越莓干，葡萄干
用料：
1/3杯肉类切小块（我用的火鸡肉片）
1/3杯蔬菜类切小块（我用的四个小番茄一个秋葵两根小葱）
8颗坚果及果干类（我用的蔓越莓干）
香草类（我用的小葱）
1片芝士（我用的瑞士山羊芝士）
1个鸡蛋
做法：
切好所有材料，鸡蛋打散
烤箱180度预热。准备烤碗，我用的四寸蛋糕模，铺好烘培纸。如果用瓷的或玻璃的烤碗就不用铺
底层铺一层蔬菜。注意底层不要铺肉类，容易糊也容易粘
然后开始交错着铺肉类、芝士丁，然后再来蔬菜，就是这样混杂着一层一层铺，不要压的太死，轻轻铺上就行
最后最上层铺坚果、果干以及香草
向烤碗内倒入蛋液，然后在桌上震两下烤碗使蛋液充分填充空隙
入烤箱或空气炸锅20分钟即可，如果觉得上色不够可以调整到烤箱上层开上管烘烤1-2分钟
经典的北海道吐司
上周末做蛋糕剩下了半盒淡奶油，那这周就做个北海道吐司吧！  北海道吐司非常柔软，奶香味很浓郁，是我最喜欢的吐司，强烈推荐给大家。还用吐司做了三明治棒，这个三明治棒是现在日本家庭主妇中非常流行的一款开放式三明治，可以用任何吐司来做，没有任何特殊的技巧，面包切条，抹上各种你喜欢的酱，再摆上各种食材，非常受欢迎。
用料：
#中种面团材料A#
300克高筋粉
9克細砂糖
1.8克速溶酵母
96克牛奶
84克动物性鲜奶油
21克蛋白
6克黄油
#主面团 材料B#
24克蛋白
45克细砂糖
1.2克速溶酵母
3.6克盐
18克奶粉
#材料C#
6g黄油
做法：
把材料A里所有材料放进揉面桶揉成团，只需要揉成团即可，不用出膜。然后盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。也可以提前一天晚上做这步，然后放入冰箱4度冷藏发酵17小时。
不论是室温发酵还是冷藏发酵，检验面团发酵好的方法都是一样的。手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口没有回缩，面团也没有往下塌，说明已经发酵好了。
面团发酵好了以后就把面团撕成小块扔进揉面桶里，然后放入材料B里的所有材料。（注意不需要给面团排气，直接撕成小块）
厨师机先用慢速搅拌，搅拌成团后转中速。面团揉到这种状态，可以拉出薄膜，膜不够结实，破口可以看到锯齿，这个时候就可以放入材料C的黄油了。
放入黄油以后继续揉面，最后揉好的面团如图所示：拉开面团可以形成一张又薄又透的膜，膜上面看不到太多的纹理，破口看不到锯齿，呈现光滑状态，这样就是完全阶段了。这样就揉好了。
揉好的面团滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
10分钟后分割成三等份，再次滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
然后将面团擀开，翻面。
从上至下卷起来。
3个都卷好再盖上保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开，翻面。把底下一部分边擀薄一点。
再从上至下卷起来。
3个都卷好以后放进吐司模里。
放进烤箱里，底下放两大碗热水。烤箱小就放一大碗热水。吐司膜要和热水有一定的空隙。然后关上烤箱门，不用打开烤箱的发酵功能，就让面团在这个密闭的环境里自然发酵40分钟。
面团发酵至模具的八分满，就取出来，预热烤箱180度10—15分钟。做面包剩下的蛋黄加点水拌匀，然后刷在面团表面。
烤箱预热好，放进烤箱下层，上下火180度烤40分钟。
在烘烤的时候要注意观察表面上色后就打开盖子盖上锡纸。注意不要烫到手。
面包烤好后马上取出来脱模，放在烤架上晾凉。可以等还有一点余温的时候用保鲜袋包起来密封保存，第二天依然能够保持很柔软的状态。
第二天一早可以用吐司片做个高颜值的早餐。把吐司片放多士炉里烤一下。也可以不烤，看个人喜好。
抹一层奶油奶酪，原味的没加糖。也可以抹其他你喜欢的酱。
切成三条。
一条我摆上里小番茄和蓝莓，一条我摆上里猕猴桃和蓝莓，还有一条我放的是鹌鹑蛋和火腿。
又打了一杯黑豆豆浆，这样一顿色彩鲜艳，营养搭配合理的完美早餐就做好了！当然你也可以买外面的面包片来做这个三明治棒，非常方便，1分钟就搞定。
不过还是自己做的吐司最好吃，吃着最放心！
懒人无糖枣泥山药糕（面包机版）
昨天，初五，我发了第一个菜谱，做的是枣泥馅。
今天，初六，我发了第二个菜谱，开始做山药糕。
做完以后发现，只要有枣泥，做出山药糕那就是分分钟的事儿😂全程从洗山药开始到成品，大约一个多小时。
p.s 厨房电器有了就各种用，别让它闲着😏
用料：
三根山药（粉糯的，不要脆的）
适量奶粉（可不用）
适量无明显味道的油（可不用）
适量糖粉（可不用）
做法：
粉糯的山药三根，削皮后切小段上锅蒸熟。蒸到筷子很轻松插进去就OK了。我蒸了二十分钟左右。
p.s 削皮的时候带个手套什么的，山药的粘液会让手痒痒，这我是知道的，但我还是图省事没戴，手痒了我倒了点白醋搓了搓手，大概十多分钟就过去了。
蒸好了扔面包桶里开启搅拌程序。我这个程序是20分钟（没用完，用了大概七分钟）。一启动山药直接就成泥儿了，我想了想，加了点蓝胖子奶粉（可不加），又想了想，加了点山茶油（可不加，我是想缓解开裂）。期间用刮刀配合一下。很快就成团了，没有加牛奶或者加水，如果山药本身水份偏大，宝宝们可以加糕粉。

我没有均分，也没有去称（懒得称）。山药泥在面包桶里，用一个揪一团，拿手摁成圆形（边缘处薄一些），包入枣泥馅。稍微滚圆，糕粉里滚一下，放入模具。
p.s 本来我把枣泥分了几个圆球，后来觉得麻烦，就直接用勺子挖了放进去的。
这个是全部做完以后补拍的。糕粉剩了一点点，枣泥馅儿剩了一点点。模具是以前做桃山月饼买的。没模具就有什么用什么吧，自己吃的随意点。
糕粉的做法在人生第一个食谱里有。
《懒人无糖枣泥馅（面包机版）》。
http://www.xiachufang.com/recipe/104256793/
喝了好几天的熟普了，今天配蜜桃乌龙茶
糕粉蘸一些就行了，如果蘸太多，做出来的成品一层粉，不太好看。
我觉得山药多点没问题，因为这个甜品山药是重点，山药健脾胃。但是山药没什么味道，所以用枣泥来搭配。如果山药真多出来，就做蓝莓山药好了，也很好吃。
蒸肉圆
肉：木薯粉 = 3:1
除了肉和粉 别的都随意

粉过筛撒入以后用手搓匀，不要揉（肉不够肥可以加点油一起搓）

圆子用手抓几下团成团就行，别用力，避免成品太扎实口感不好

冷水上锅蒸20分钟
用料：
88克肉
27克木薯粉
适量（放多了太咸）海米
少量（放多了太咸）冬菜
1朵香菇
做法：
海米少放点少放点少放点（这次的太咸了）
香菇猪肉馄饨
一次可以多包一点，放冰箱冷冻，又方便又好吃。
用料：
1斤馄饨皮
1斤猪肉（三分肥七分瘦）
10朵冬菇
1勺生抽
半勺料酒
1勺香油
1克白胡椒粉
1块姜
1勺盐
1勺生粉
1勺蚝油
做法：
猪肉三分肥七分瘦，我喜欢买夹心肉，特别嫩。把肉用绞肉机搅碎，或者用刀剁碎，肉不用打太碎。
香菇清洗后搅碎，稍微粗一点，比较有嚼头，太细了都吃不出香菇味了。
把一块姜用刀拍碎，取一个小碗装水，把姜放入碗中用手挤出姜汁，过滤后姜水备用。肉馅中加入盐，料酒，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，生粉，再分次加入姜水，用筷子或者手顺时针方向搅拌，直到肉上劲。
取一张云吞皮，把肉馅放在中间，云吞皮的上边和右边抹上水。
把云吞皮对折捏紧。
对折后，将云吞皮上面重叠的部分向下对着，不要折死。右上角抹上水。
把下面两个角往后翻用力捏紧。
我觉得包元宝馄饨比较麻烦，浪费时间。一般都采用视频这种方法。
把肉馅放在云吞皮的正中间。
把有肉馅的这部分塞到左手的虎口下。
左手大拇指和食指用力一捏就可以了。
这样超级省时省力。
一次没有吃完的，用盒子装好放冰箱冷冻，哪天不想做饭的时候煮来吃。
香肠炒辣椒
用料：
1根香肠
1个辣椒
半小勺盐
半小勺十三香
少量葱花
少量姜末
少量蒜末
做法：
切好菜
锅里稍微多放些油，把香肠炒到两面酥脆，加辣椒，葱花，姜，蒜，盐，十三香
盐不要放多，香肠本身是咸的
秋冬懒人汤🌈萝卜炖排骨❗润燥滋补好处多
超级简单的炖汤‼️老话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，今天就为大家分享【懒人萝卜排骨汤】，冬天来一碗暖暖的萝卜汤简直不要太舒服，并且还能润燥滋阴，女生喝也有非常多的好处
用料：
500克排骨
3根白萝卜
4片姜
2段大葱
适量白胡椒、盐
做法：
1⃣️将白萝卜洗净切块，大葱切断，生姜切片
2⃣️冷水下排骨，加1勺料酒、水煮开1-2分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净备用
3⃣️选择用砂锅或陶瓷锅容易炖的更软烂，高压锅或电饭锅也行。将排骨、萝卜、葱姜一起放入锅内，加热水
4⃣️用砂锅大约炖1个小时，炖出来的萝卜入口即化，排骨也能轻松脱骨
快出锅的时候放一小勺白胡椒粉，1小勺盐，撒一点葱花就可以了，萝卜汤最重要的就是清香，调味根据个人口味改变
更多美味鲜汤做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
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祛湿糕 祛湿膏f
五谷祛湿糕.三伏天‮病冬‬夏调​͏ 
让体‮打质‬个翻身仗
破三冰（宫寒，胃寒，关节寒）
驱6淫（风，寒，暑，湿，燥，火）
清三浊（浊气，浊水，浊物）
化五毒（痰毒，血毒，淤毒，脂毒，酸毒
用料：
100克薏米
100克茯苓
适量蜂蜜
100克赤小豆
100克山药
100克黑芝麻
50克杏仁
100克芡实
做法：
准备好所有材料分别炒熟，山药炒5分钟左右就行！
炒好的材料打粉，芝麻留有一半！
加入蜂蜜成团！擀制均匀厚度大小！
撒上适量糯米粉 防止粘粘，仔切成均匀的条状
最后一步切成丁就大功告成了！赶紧吃一颗吧
最后一步装盒密封保存好就OK了！
超简单番茄肉酱意粉
我这个人懒，
太麻烦的也不喜欢，
所以很多都是快手版，
意思就是：
材料简单，容易上手，味道不错!
用料：
2个西红柿
1份意大利面
50克肉末
做法：
做前大合照~
主要是教大家做个超级简单的番茄肉酱。
煮面步骤就不写啦哈哈哈哈。
首先切切切~
番茄切碎，尽量小一些方便煮烂。
肉沫呢~瘦肉/鸡胸肉都可以。
（肉沫可以加一些黑胡椒粉+盐+糖去味提味）

加油小火，开始煎炒肉沫
（鸡肉变色即可）
肉沫熟了，
加入番茄继续煎炒。
番茄和肉沫煮得差不多，
就加一碗水+糖+盐开始焖焖焖~焖到烂
焖得差不多~
就加入番茄酱调味。
（味道嘛，自己尝，自己调整OK就关火囖）
淋到意大利面上，拌着开吃啦~
超级简单哦！
辣白菜炒饭
金枪鱼版的辣白菜炒饭。
用料：
韩国金枪鱼罐头
米饭
辣白菜
胡萝卜
角瓜
圆葱
蒜末
辣椒酱
做法：
这个金枪鱼罐头。韩国销售量最高。可以说每家每户都有这个罐头。
辣白菜用剪刀剪碎。胡萝卜角瓜洋葱切丁备用。
放一点点色拉油。韩食忌讳油多火大。所以只放几滴就可以了。全程慢火。放入素菜丁炒软。然后加入辣白菜。
翻炒一会儿放入一小勺蒜末。
然后加入金枪鱼罐头。不要罐头里面的油水
加米饭炒均匀。
加入辣椒酱
煎两个鸡蛋
改在炒饭上面。
雪花手撕面包
用料：
200g高筋粉
3g酵母
30g细砂糖
1.5g盐
25g鸡蛋
30g淡奶油
70g牛奶
15g黄油
适量果酱
适量全蛋液（刷表面用）
1个8寸圆模
做法：
将除黄油及果酱外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
将发酵好的面团排气，用擀面杖轻轻擀开就可以了
把面团分成4等份，滚圆松弛15分钟。
把4份面团都擀成17cm的圆形
取一片面片放到油纸上，上面均匀的抹上果酱，边上留1cm不要抹
拿一块面片叠到上面，再抹果酱，直到把第4块面片叠到上面为止
用抹了油的刀切成4等份，当中不要切断
当中切一刀变8份
再每份当中切一刀变16份
相邻的两份对扭一下
将所有相邻的面片对扭，这时已经象一朵漂亮的雪花了吧，完成后放入8寸圆模，放温暖处发酵至两倍大
刷上蛋液，放入预热好的烤箱170度23分钟，上色满意加盖锡纸
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红豆小丸子
用料：
糯米粉
红豆冰糖
冰糖水
水
做法：
泡红豆（一般第二天吃，隔夜就好）
水煮开 放红豆煮10分钟
倒掉煮啦10分钟的红豆水，再加5-6倍的水
煮红豆啦，一直熬到豆子开花（最好是小火煮，熬出来比较细）。
用勺子将红豆碾碎（有料理机更好）
做小丸子：糯米粉适量，用温水一点点加，调到成型细腻的面团
几个好朋友一起捏哈，捏啦好久，粘好放进去煮
煮到小丸子都浮起来就开吃啦。
记得加糖
止咳冰糖蜜桔
天气干燥，班上的孩子们好多感冒咳嗽的，马上期末考试了，替孩子们急，就建议大家试试，好多家长都说效果好，推荐给大家，希望大家喜欢！
用料：
10克冰糖
20-30个金桔
200克水
10克白砂糖
做法：
金桔淡盐水浸泡，洗好，用白砂糖腌制半天
添纯净水，冰糖小火慢煮
装瓶即可
家常豆腐
想吃家常豆腐了，但是孩子们都不吃辣的。为了宝贝们，那就做不辣的吧 💕💕💕
用料：
1盒豆腐
10-15朵木耳
30克黄花皮（或青甜椒）
1根胡萝卜（或紅甜椒）
15克葱花
10克姜丝
2瓣蒜片
3勺生抽
20克白糖
1勺蚝油
1勺米醋
1勺米酒
适量盐
1小勺淀粉
做法：
这种虽然叫嫩豆腐，但其实是中等硬度的。当然，可以换成老豆腐的。这一盒炸出来的豆腐我用了2/3，其余的1/3做了另一个菜。
豆腐切成这种三角块
宽油炸豆腐，每次不要放太多，这一盒我炸了三锅。
炸成金黄色出锅
放到厨房纸上吸吸油
做这道菜豆腐一定要用炸的，不能为了省油而煎。因为炸出来的里面是空的，可以吸收更多酱汁！
切好葱花，姜丝，蒜片
家里没有青红甜椒，用了黄瓜皮和胡萝卜代替。木耳洗净，泡发。 
调个酱汁，3勺酱油，1勺糖，半勺米醋，一勺米酒
锅内加油烧至3-4成热，加入葱姜蒜炒香。可以吃辣的，这里再放两勺郫县豆瓣酱，一起炒香。
加入黄花和胡萝卜片炒熟
加入木耳炒1-2分钟
加入炸好的豆腐
倒入酱汁，翻炒半分钟
加入半小碗水淀粉，收汁出锅
装盘！看得见的美味😉
酸辣凉拌黄瓜
用料：
1根黄瓜
4-5个酸辣椒
3-4片生姜
做法：
青瓜一根洗净备用，酸辣椒4个、生姜丝若干、蒜一瓣。
青瓜用菜刀拍打裂开即可。
再用刀把拍好的青瓜切成一堆小方块状。
把切好的生姜丝、酸辣椒、大蒜跟青瓜一起放入盆中。
如果家里有腌菜的酸水的话，可以倒入一小杯酸水，如果没有可以放适量的醋做为替代，个人觉得酸水味道会更好。
应个人口味爱好加入适量的盐。
所有的东西都弄好后就用一个大盆子盖住这个小盆子使劲晃动翻滚直至青瓜、酸辣椒、生姜丝、蒜都搅拌均匀了就大功告成了。
时蔬彩色疙瘩面汤
食材均可替换 
建议做给宝宝吃的时候另搭配点蛋白质高之类的其他食材一起给宝宝吃 每餐应营养均衡 
更新食谱︱附教程︱宝宝辅食︱辅食日记︱花样辅食︱辅食教程︱时蔬彩色疙瘩汤
用料：
适量时蔬
半个个番茄
适量土豆南瓜紫薯等
做法：
第一步分别准备好食材
第二步分别焯水 紫薯会染色建议单独焯
第三步分别捞出裹上面粉
第四步过筛多余的面粉
第五步熬煮番茄酱汁
第六步炒成酱加点油继续炒更香
第七步加入一碗清水煮开可以放点粒粒面
第八步煮开放疙瘩
第九步即将出锅的时候放蔬菜碎搅拌
爆素肝尖
用料：
250克水面筋
10克红曲
20克小白菜
10克胡萝卜
1克盐
15克酱油
20克胡椒粉
40克姜
20克香油
10克料酒
10克腐乳汁
40克植物油
豌豆28克淀粉
做法：
先将水面筋整平放笼中蒸过压实，片成薄片，作肝尖的坯料；小白菜削根划荚；胡萝卜片下沸水锅中焯过；嫩姜去皮切片待用；取淀粉8克加水适量调匀成水淀粉约15克2。锅架火上，加植物油，待油温升高，把肝尖料坯用红米汁沾匀，再着食盐、干粉浆好，即散下锅中，用筷子拨开，下配料小白菜荚及胡萝卜片，随即把油滗掉，放入酱油、姜片、胡椒粉、腐乳汁、着鲜汤50毫升，翻勺后下水粉上芡，熘香油、料酒，推炒成盘中即成
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右
黑椒意面
这个意面味道真的不错
用料：
100g黑椒汁
适量玉米粒
适量青豆
适量红萝卜丁
2粒墨鱼丸
2片培根
50g酣畅意面
少许黑胡椒碎
做法：
把酣畅的意面在沸水中煮15～20分钟左右，变软了就捞起来
墨鱼丸切片，培根切小片，与黑椒汁一起下锅煮，快起锅时加意面一起搅拌，然后起锅
装盘，撒上黑胡椒碎
毛血旺
地道的重庆妹子一枚，热爱做美食，希望有更多的人也喜欢
用料：
1块鸭血
适量猪肝
适量瘦肉
适量豆芽
适量香菇
适量金针菇
2勺豆瓣酱
1根大葱
一根小葱
一根香菜
适量辣椒花椒
半头大蒜
做法：
葱姜蒜切末，辣椒泡水后切段
瘦肉切片，加入适量葱姜蒜、料酒拌匀
猪肝切片，加入适量葱姜蒜料酒拌匀
豆芽、香菜和葱洗净，葱香菜切末
.
香菇切片，金针菇去头撕开
锅内加清水，烧开后倒入豆芽，加入少许盐，待豆芽煮软后捞出放碗底
.
热锅下油，先加入两勺豆瓣酱炒香，再倒入辣椒段、花椒和葱姜蒜炒香，加入开水
水开后加入金针菇和香菇，煮熟后捞出放碗里
然后加入鸭血，稍煮两分钟，然后依次加入猪肝和肉片（猪肝和肉片下锅前先揉点淀粉，我用的红薯粉，猪肝和肉片很嫩）
煮熟后出锅，在上面加点辣椒和花椒，浇入热油
撒上葱花和香菜就可以吃啦，这样麻辣鲜香的毛血旺就做好啦
鲜奶刀切（刀切馒头）
用料：
250克牛奶
500克中筋面粉
7克酵母
80克糖
做法：
80克糖和250克鲜奶加热搅拌，至糖融化即可，离火回温到60度以下。一部分牛奶倒入7克酵母中搅拌，这一步主要是为了融化酵母。然后牛奶和有酵母的牛奶依次倒入500克中筋面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手或者厨师机和面，整形后放入35-40度的烤箱里恒温发酵。
面团发酵至两倍大，大约时间为40分钟左右，然后排气，这一步要特别注意！需要一点耐心和一点臂力，就当在锻炼臂力吧！排出大气孔，然后整形。（形状可以按自己喜好做成圆的馒头或者刀切）
在放入蒸屉前，我习惯中火把水烧热（为了更快的二次醒发）大约在40度左右，然后关火，把整形好的刀切和馒头放上去，（可以蒸屉上抹油或者用油纸）记得盖锅盖哈！
二次醒发的时间大约为30分钟，然后开大火把水烧开转中火，15分钟的样子关火，焖5五分，这时候别着急，一定要焖一会，不然水蒸气下来，馒头会回缩！心急可吃不了好馒头哟！（我500克的面粉一共分割成15个，如果你们分割的大小不一样，记得调整下蒸的时间哦）
啦啦啦！馒头出锅啦！先用手机或者单反消个毒，看看这精致的侧面，再看看这肤白貌美的样子！简直完美！
再凹个造型摆拍下，馒头四兄弟开个会！我应该从谁下手呢？嗯哼，一顿四个都不是问题！
酸辣汤
🍅
用料：
2个番茄
1个鸡蛋
1块内脂豆腐
适量木耳
适量香菇
适量金针菇
适量火腿肠
2碗清水
2勺生抽
2勺醋
适量胡椒粉
适量盐
适量淀粉水
适量葱花
适量香油
做法：
材料如图上↑（西红柿去皮切丁、木耳泡发、内酯豆腐金针菇香菇火腿肠切好备用）
锅里热油下西红柿炒一会。
加入两碗水，下香菇金针菇木耳火腿肠豆腐，加生抽 醋 胡椒粉 盐煮开。
倒入适量水淀粉。
再倒入蛋液搅拌。
加一点葱花和香油就可以出锅了👌🏻
压力锅自制蛋糕
电饭煲蛋糕是一种用面粉、鸡蛋制作的美食，具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点，是一种大众小吃。
用料：
一盒蒙牛纯牛奶
鸡蛋3个
白糖
面粉
白醋
做法：
第一步:把蛋清和蛋黄分离放到两个碗中，切记，蛋清的碗里面要干净，不能有一点水和油，要干净的
第二步:用打蛋器打蛋清，打到蛋清出泡泡，像是鱼泡泡一样，这个过程要4分钟左右，一直打哦，不停得
第三步:蛋清碗中加糖，一小勺子，再滴点醋，然后不停的打哦，打的时候顺着一个方向打，不停的打，就会发现蛋清像白雪一样白哦，如图
第四步:继续加糖一勺，还有醋噢，然后继续打打打打打，再累也要坚持啊，这个时候差不多就快成了，成流状态，如图
第五步:第三次加糖和醋，继续打打打，这个时间有点长，我的胳膊都快断了，好在我坚持下来了，终于到了，看到没，奶油成功了，哈哈真是累啊
第六步:蛋黄碗中放入面粉，牛奶，放点泡打粉哦，然后不停的搅拌，呈现糊状，但不要太稠，
第七步:把打好的奶油分三次放入蛋黄碗中，
第八步:锅中摸上一层油，然后预热二分钟，把调好的面糊放入锅中，按下蛋糕模式，静静等待吧
等等等，终于好了，我的蛋糕
哈哈，感觉小有成就哦
第一次做，感觉糖放少了呢，但是也不错哦
白切鸡
用料：
2个扇形鸡腿
一段大葱
两片姜
一匙料酒
20-30粒花椒粒
一个八角
一小块桂皮
两根小香葱
适量盐
色拉油
适量香油
做法：
将鸡腿洗净，用沸水反复冲洗，至鸡皮发紧
锅中倒入适量水（能没过鸡即可），加入葱段、姜片、花椒、八角和桂皮煮沸，倒入料酒，把鸡腿放入锅中，小火煮5分钟后关火，盖严，闷约20分钟至熟，取出晾凉，拆骨切段，皮朝上放入盘中
调汁：取一小碗，调入一到两匙煮鸡原汤，调入适量盐，小香葱切碎放入碗中，锅置火上，倒入适量油和香油烧热，浇在香葱碎上，拌匀，浇在切好的鸡块上即可
花朵香肠餐包
第一次做4瓣花朵包被娃吐槽，说麻麻花朵不是应该5瓣嘛！为了满足娃第二次开始做5瓣了
用料：
波兰酵头
100克粉
100克水
1克酵母      
主面团
400克面粉
125克牛奶
110克淡奶油
1只鸡蛋
18克奶粉        
6克盐
4克酵母
35克黄油
70糖
做法：
1   波兰种酵头制作 100面粉  100水  1克酵拌匀发酵至3，4倍至高回落待用                    
2  400粉 4克酵母  70糖 一只鸡蛋 淡奶油110克  牛奶125克 奶粉18克  加入波兰酵头一起揉到扩展 加入35克黄油  6克盐揉到完全，发酵至2倍大，戳孔不回缩不塌陷
3   我没有时间所以波兰酵头提前一天室温发酵的，面团也是早上揉晚上做，全程室温发酵，我们这室温不到10度，有时间可以全程发酵箱，26至28度一发
把发酵好的面团按压排气后分割成15克一个面团搓圆，每个汉堡模里放5个15克面团，中间放上切2次十字花的半根香肠，整形完毕放发酵箱，温度36至38，湿度75发酵至2倍大，时间大约30至40分钟
预热烤箱185度，发酵好的面团刷上一层薄薄的蛋液，挤上草莓酱和沙拉酱，撒上小香葱（我没买到葱）
烤箱预热好入炉，185度20分钟，温度时间仅供参考，按照自己烤箱调整
出炉啦！是不是很有食欲
我用这种香肠
这是加了南瓜泥揉的面团
海苔烤年糕
说到年糕，
大家印象里不是传统的水磨汤年糕，
就是韩式的辣炒年糕，
只是这暑气未消的天气里，
起个油锅本身就够累人的了，
再吃了这道菜，让孩子每天都糕糕兴兴
加上年糕本身软糯的口感配合或汤汤水水
或浓郁酱汁的搭配，实在有些腻味。

想要讨好爱吃软糯那一口的孩子，
也可以有清爽的和风系做法哟！
一道15分钟的快手海苔烤年糕，
年糕不太粘，脆中带点嫩，还有一定弹性，
味觉层次要多丰富有多丰富。
裹在外层的海苔经烤制之后，
香气早已渗入年糕之中，
最后淋上浓郁的日本酱油调味，
每一口都吃得糕糕兴兴！
用料：
250g年糕
适量海苔
10g日本酱油
15ml色拉油
3g辣椒丝
做法：
用刷子在年糕表面刷一层油。
烤箱选择上下火模式，设置230度，等待预热。
烤盘上铺烘焙纸，将年糕有间隔的放在烤盘上。预热结束后放入烤箱中层。烤10分钟。
在烤好的年糕取出稍凉，在表面刷少许酱油 。
裹上海苔并装饰辣椒丝即可食用。
香煎多春鱼
有没有像我一样喜欢吃多春鱼的人，我以及我的家人孩子，真的是非常非常喜欢，并且都觉得这是一道好菜。哈哈哈。
    多春鱼不用开膛，是一种烹饪起来非常方便轻松的食物，只需要把鱼鳃和鱼肠拿出来就好，没有鱼刺。不需要小心翼翼，只要专注的细心品味，享受味蕾上的丰盛就好。三岁左右的孩子可以放心的吃，说多好吃就有多好吃。细细丰满的鱼子，与肉质结合起来形成的丰实口感，太美妙了。并且还是一道下酒的好菜，休息日，不时老公总喜欢弄上一份喝听啤酒，开怀喔。
    多春鱼还有丰富的营养价值，孩子大人吃了都可以明目，还有大量的微量元素，矿物质盐等等，大家可以百度一下多多了解我们每天的食物营养知识喔。
用料：
多春鱼
姜片
鸡蛋
白料酒
食盐
做法：
多春鱼解冻以后去掉鱼鳃和鱼肠，沥干水备用。多春鱼解冻以后去掉鱼鳃和鱼肠，沥干水备用
鸡蛋打散，将多春雨被鸡蛋包裹起来备用
平底锅中放入油，姜片，调至小火，放入多春鱼慢煎，直到两面金黄，放入一个瓶盖白料酒，用手撒盐即可出锅
白贝蒸鸡蛋
花点小心思，白贝和鸡蛋也很配哟!
用料：
4个鸡蛋
1斤白贝
适量葱花
7克盐
5克砂糖
两勺酱油
适量油
做法：
鸡蛋和水按1比2，加入调料后一起搅拌均匀，先倒一半入碟中蒸5分钟
然后放入开水灼过的白贝，再倒入剩下的鸡蛋液蒸4分钟左右
最后洒点葱花就好了
栾樨饼
四月初八，家婆喜欢做栾樨饼，说清热解毒！
用料：
一斤粘米粉
七两黄糖
适量栾樨叶
大概三碗水
适量植物油
一个模具
做法：
栾樨叶打碎，也可用原始办法捣碎，不过比较费工，加入水和黄糖煮开。
加入粉搅拌，稍微降温，趁热用手和均匀，加适量玉米油，或者味道不太重的油。
准备好模具，印好饼。
一起动手完成喽！
煎春卷
春卷皮是越南的，因为距离越南很近，我们这里也有不少越南小吃，其中越南小卷粉和越南春卷是最受欢迎的。
越南春卷在店里买是4块钱一条，很贵哦，而且是用油炸的，刚刚开始吃挺香的，多了就觉得腻了。
改用煎的话，可以用很少的油来煎春卷，这样味道好吃，也不会容易长胖。
用料：
肉末
胡萝卜
豆芽
木耳
春卷皮
盐
生抽
蚝油
香油
姜末
生粉
做法：
将肉末、胡萝卜丝、豆芽末和木耳放在碗里，放入 少量的盐，生抽、蚝油，香油、胡椒粉和姜末，生粉调味后，拌匀。
取一张春卷皮，平铺着，刷上一层清水，待软化后。
一小勺子拌好的肉馅
像图中一样包起来，很容易的，春卷皮也不是很容易坏
一眨眼的功夫，把说有的肉馅都包好。
锅里放少量的油，把春卷放入里面，小火慢慢煎。
肉不容易熟，多煎一会，一面煎到香以后，翻身煎另一边。
陆续煎完剩下的，装入盘中就好了。可以用生抽，鱼露，香菜，辣椒，香醋调个蘸水蘸着吃也不错搭
【家宴】之 荔枝沙拉
夏季才有的荔枝
用料：
荔枝
水蜜桃
甜瓜
红黄圣女果
沙拉酱或是千岛酱
奶酪末或酸奶
做法：
水果切丁备用。
沙拉碗中放入酸奶和奶酪末。
水果切丁后与酸奶和奶酪末搅拌均匀。
保鲜膜封好放入冰箱等食用时取出。
准备食用前加入沙拉酱或千岛酱即可。
红烧黑鱼
用料：
1条黑鱼
1根葱
6片姜
2勺生抽
1勺盐
1个八角
1勺料酒
1/2勺白糖
2勺淀粉
6瓣大蒜
做法：
黑鱼收拾好，用淀粉涂抹鱼身再清洗两次，去除粘液。
鱼身切段，用料酒和盐腌制半小时，裹上淀粉，起锅烧油，油热下鱼段，小火煎至两面金黄。加水没过鱼块，加姜片、大蒜、生抽，糖，盐，八角，大火烧开，中小火收汁。
大概十几分钟，收汁就好了
快手糖醋小排
最近莫名的炒鸡想吃各种肉肉，忽然想起这道菜，一个可爱姐姐分享的，大家都来试试吧😊
用料：
500克排骨
适量葱姜蒜
1勺料酒
2勺酱油
3勺冰糖
4勺香醋
做法：
小排洗净焯水，水开后大火煮五分钟后关火泡着，做之前捞粗来就行。
起锅热油爆香葱花姜片蒜片
下入小排炒至表面金黄
加入料酒，酱油，冰糖，香醋，翻拌炒匀
加入没过排骨的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
最后大火收汁出锅。
自制桂花蜜
用料：
一瓶蜂蜜
适量桂花
一个空罐子
做法：
采摘桂花，将桂花用清水冲洗下，冽干水份稍微晾晒下
准备一个空瓶子，用开水烫下消毒。一层桂花，一层蜂蜜，直到装满为止，盖紧瓶盖放冰箱一周就可以食用
圣女果炒饭~宝宝辅食
今天做的圣女果炒饭具有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效，配着蔬菜虾米饭，一个也不落下，营养均衡~
用料：
2只黑虎虾
60克杂粮米饭
30克黄瓜
20克胡萝卜
适量小番茄
做法：
准备食材：黑虎虾2只、杂粮米饭60克、黄瓜30克、胡萝卜20克、小番茄适量。
胡萝卜、黄瓜切小丁备用
切掉虾头、剥去虾壳
把虾切的碎碎的。
在虾肉中放少许姜片腌制去腥。
锅烧热，倒入少许植物油，先放入胡萝卜丁炒软。
再加入黄瓜丁和虾肉，继续翻炒。
翻炒到虾肉变色即可。
倒入杂粮米饭，用铲子压散。
翻炒至熟透就可以了，盛出备用。
圣女果清洗干净，在顶端划十字，切开，不要切到底。
像我这样切到圣女果的中间偏下就可以了~
把圣女果的瓤用小勺子挖出去，容器就做好了~
把炒好的米饭装入圣女果中，就完成了~
圣女果炒饭像不像一朵朵郁金香呀~颜值这么高的炒饭，小思同学一眼就相中了，还没开饭，小手就已经伸向餐桌了
辣味鸡爪子
吃货特有的对吃的喜爱，在一家韩式特色小店吃过一次类似的辣炒鸡爪，就想试试自己能不能做出来，虽然不知道配方，但经过改良味道也还可以，发出来让大家尝尝看
用料：
1斤鸡爪
蒜
辣椒片
剁椒
糖
酱油
姜葱
花椒大料
料酒
做法：
清洗鸡爪。将小手指甲剪掉
将洗净的小手用滚水焯一遍，再用凉水清洗一遍
冷水下锅，加入葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，花椒，大料，香叶，桂皮，开锅后，文火20分钟左右，软烂即可
蒜末5瓣左右，多点好吃，辣椒剁椒都因自己能接受程度去调味，加入少许白糖，生抽调匀
小手和汤分开，汤不要到掉备用
热锅底油，把自制辣酱炒香加入小手，添少许汤翻炒
勾芡出锅
摆盘，拍照📸
哈哈又一道下饭菜，来点小酒吧🍺
酱大棒骨
用料：
六根（让卖肉的切断成12根）大棒骨
10个带皮煮熟鸡蛋
冰糖十几粒、葱姜蒜、花椒大料、桂皮香叶、郫县豆瓣酱、六月香豆瓣酱、生抽老抽、料酒白酒、盐
做法：
菜市场买的大棒骨，直接让卖肉的从中间剁成两节，已经洗净凉水里泡一小时去血水，放凉水锅里煮，（水量要多，要小火炖两三个小时，最后还要剩没过骨头的汤），水开后撇去浮沫杂质，不用换水一直煮着就行。
另起炒锅，少放一点油，十几粒冰糖，炒糖色，炒至琥珀色加两勺锅里滚开的肉汤，搅匀再倒回锅中，这样做跟肉倒进去炒匀的效果是一样的，但是这样更省事。
炒锅重新加油，油热放葱姜蒜花椒大料桂皮香叶炒香，再放一大勺（喝汤的勺）郫县豆瓣酱、一大勺六月香豆瓣酱，炒香，加一勺水搅匀，倒进锅里，锅里再倒适量生抽老抽料酒白酒，关小火炖煮。
把煮熟并剥皮的鸡蛋上轻割几刀，不要割到黄，放进锅里，炖两三个小时即可，炖一个小时后根据自己口味加盐调味
第一天直接下手大口吃肉，还直接用汤两个小茄子，不用放油了，炖其他的菜也很好吃，也省事，直接把菜切大块放炒锅里，根据菜的吸水性舀几勺肉汤，炖熟即可
第二天早上煮了自己做的面条，舀两勺肉汤一勺面汤，再煮几根菠菜，香极了
锅里还剩不少肉汤，还可以再吃一次涮锅
戚风蛋糕做法与配方8寸
爱烘焙的梅梅
用料：
5个鸡蛋
克细砂糖   120
克牛奶      75
克玉米油  60
几滴柠檬汁
10克玉米淀粉
100克低筋面粉
做法：
准备好材料
蛋清加入120克白糖打发至图3，白糖分三次加入哦
蛋黄加入牛奶，玉米油，玉米淀粉，然后在筛入低筋面粉，搅拌均匀
打发好的蛋清
将1/2打发好的蛋白加入蛋黄面湖搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白搅拌均匀。倒入八寸模具中震几下，让气泡震出来。
我用的烤箱是格兰仕30L的，参考温度160上下🔥40分钟
出炉震一下立即倒扣至完全冷却后即可脱模。，必须冷却后脱模哦，要不然会塌腰的
完美😘😘😘😘😘
小米发糕
小米发糕松软香甜可口
用料：
100克面粉
200克小米粉
核桃，大枣，葡萄干，红糖（少量）酵母
做法：
小米，面粉，酵母，红糖（少量）温水和面，揉成面团，不要太干，室温发酵到两倍大
准备好葡萄干，核桃，大枣去核切碎
发酵好的小米粉面团加入上面的干果，揉成一个小团子，继续发酵20分钟
上锅蒸熟20分钟，刚出锅的特别好吃😋
配上小米粥一顿爱意满满的的早餐就好了
草莓奶冻（辅食）
草莓🍓上市了，该祸祸草莓了
原料简单，给一岁内的宝宝当小甜点，大点的孩子我给加炼乳了，不然不够甜。
最后的奶粉可以不加的，加了就得赶紧吃，不然奶粉就溶了。
这是给我十个月的宝宝吃的，如果一岁以上宝宝，可以加糖，最后撒椰蓉。
用料：
4个草莓
100克配方奶
20克玉米淀粉
随意或不加配方奶粉
做法：
4个新鲜草莓捣成泥，约90克
草莓泥、配方奶、玉米淀粉混合，放小锅，中小火，一直搅拌，不然会糊底。搅拌至浓稠
容器刷油，底部放油纸，把草莓奶糊放进去，表面用稍微铲平，冷藏两个小时以上
冻好了很好脱模，切块撒奶粉。奶粉可以不用，如果用了就快吃，不然奶粉会溶
方包披萨
夜半宵夜
用料：
2个鸡蛋
4片芝士
少许盐
4化方包
美个洋葱
少许黑胡椒
半盒火腿
做法：
长城这款午餐肉推荐
切入半个洋葱
方包中间压一下，然后放上芝土
洋葱，午餐肉，蛋液，盐，黑胡椒拌一起
浇到方包上面，最好所有方面位置都擦上蛋液，不容易焦。
上火150～180度，15～20分钟，注意观察，鸡蛋熟了就可以出炉！
开吃！
南乳花生冬菇焖莲藕
用料：
2块南乳
一手拿花生
适量冬菇
适量莲藕
适量蚝油+生抽
适量白糖+磨鼓酱
3片姜片
适量盐
做法：
冬菇洗干净浸泡软，莲藕去皮切成小块，花生备用
热锅加油爆香姜片倒入莲藕，花生炒香，另一个碗装好南乳酱磨鼓酱白糖生抽加少许水倒入莲藕里面搅拌均匀炒香
再用砂锅加冬菇水熬制
水量盖过莲藕大火煮开转小火焖，焖一小时后再加入冬菇，共焖两个半小时莲藕已经可以吃的了闻到香喷喷的莲藕味
成品加少许盐调味即可
红椒面包《我爱面包机》
添加的香料使这款面包无论在色彩上还是味道上都极具冲击力。----《我爱面包机》


用料里的数字分别包括制作450g和750g吐司用量。
用料：
250g / 375g高筋面粉
3g / 4.5g盐
3g / 4.5g干酵母
20g / 30g绵白糖
1大勺 / 1 1/2 大勺辣椒粉
2小勺 / 1大勺辛辣粉
1小勺 / 1 1/2小勺大蒜盐
20ml / 30ml橄榄油
180ml / 270ml水
做法：
将所有原材料依次放入面包桶，选择“普通面包制作程序”，启动开关，开始烘焙。
趁揉面结束进入醒面程序时拍一张。
烘烤结束前五分钟时的样子。
烘烤结束后立即取出，放烤网上晾凉至手温放入保鲜袋，彻底放凉后切片。
Enjoy！
【健康·减脂】鸡肉南瓜沙拉（410卡）
热量只用做参考

鸡肉可以换其他瘦肉

芦笋可以换其他绿叶菜

黎麦可以换其他杂粮

芒果可以换其他水果

总之的总之，一切都是灵活的

鹰嘴豆可是高蛋白的，想换也可以……
用料：
80克鸡胸肉
80克南瓜
20克黎麦
25克鹰嘴豆
80克芦笋
100克西兰花
50克胡萝卜
50克芒果
酱料
20克番茄膏
半个柠檬
2克橄榄油
适量香醋
做法：
鸡肉煮熟，南瓜微蒸熟，西兰花切朵，胡萝卜切块一起煮熟，芒果切丁，煮菜的时候把酱汁调一下，拌匀即可
韩式海带鸡汤
纪念大学边上韩国老板开的宵夜店，海带鸡汤里有红薯粉丝，可当成主食吃，店里还会配一碗白米饭，当菜吃配着热乎乎的汤也是很爽的事
用料：
1只鸡大腿
适量裙带菜
适量红薯粉丝
看脸放葱花
做法：
用的是扇形的鸡大腿，肉很多，而且鸡腿口感不柴。鸡腿洗净，深深划拉几道，冷水入锅放料酒，开火，焯一下，焯好的鸡腿冲水洗净浮沫
烧开水，切姜片，另起一砂锅，鸡腿、姜片和开水入锅，水必须没过鸡腿，加多少水得多少汤（也要考虑到炖一小时损失的水份），刚开始水肯定往多的放的，大火烧开，小火炖至鸡腿肉酥烂（因量大小用时会不同，我两个鸡腿扇花了一个半小时），途中汤不够就加热水
等鸡腿煮熟的同时可以处理下配料，裙带菜泡开，红薯粉丝温水泡开（也可以提前准备好，我临时准备的，也是来得及的），切一下葱花
鸡腿肉炖烂后捞出，放碗里拿筷子劈成方便食用的大小（腿骨剃干净后丢了就行），把撕好的肉、裙带菜和红薯粉都放入煮好的鸡汤里，烧开撒盐调味，出锅撒葱花开吃。
番茄大虾
用料：
350克对虾
20克番茄酱
3克盐
2克鸡精
5克大葱
3克姜
10克料酒
20克植物油
做法：
大虾（对虾）去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出；2。 油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸，再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁，即可离火，大虾冷却后改刀装盘
一碗辣酸爽到让人吃出一身汗的酸汤肥牛面～（附减脂版
哈哈哈其实煮的是米线～我懒得改了！！！！！！！！！！！
用料：
自己喜好黄灯笼辣椒酱
2个小米辣（泡椒）
料酒
盐
糖
蒜
姜
生抽
肥牛
金针菇
米线（面）
红辣椒
豆腐
香菜
番茄
做法：
提前两小时冷水浸泡米线～或者直接煮软米线～

⚠️煮面不用！
肥牛提前解冻，蒜姜切末，红辣椒切圈，番茄切片，豆腐切块，金针菇剪去根部洗净
肥牛焯水，沥干，放置一旁
热锅热油，烧至六成热后，放入蒜姜末、小米椒爆香
放入3勺黄灯笼辣椒酱、小米辣（泡椒）翻炒一分钟，加入水、料酒、盐、醋，大火煮开

⚠️水可以用高汤
⚠️也可以放点剁椒酱，不能吃辣就少放点辣椒酱，黄灯笼这个好辣
转中小火，放入米线，煮5分钟～

⚠️米线一定是提前浸泡过或煮过的，不然要煮10～15分钟，面条就不用那么久～
放入金针菇、豆腐、番茄片，煮熟
再次水开后，放入肥牛片，可以加点生抽调色～煮开

⚠️肥牛片烫熟即可，千万表煮久啦，煮久肉就柴了，有点咬不动
待肥牛煮熟后，淋上少许白醋，关火

⚠️出锅淋少许白醋为了让酸味更突出
表面放上香菜、红辣椒圈点缀，最后烧少量热油，淋在红椒圈上即可～

⚠️青、红尖辣椒圈最好～
酸辣开胃～爽！
❤️减脂版酸汤肥牛（抖音看的）
——调酱料
1⃣️1勺蒜末、1勺青红椒粒、半勺辣椒粉，淋热油
2⃣️1勺白芝麻、1勺生抽、1勺香醋、适量蚝油、1小勺糖、1点点盐

3⃣️热油热锅，加入番茄丁煮出汁
4⃣️加入酱料
5⃣️煮熟金针菇，加入肥牛即可～
黑米蛋糕
大女儿在零食屋买了一个小的黑米蛋糕，回来让我给她做，我看了下厨房前辈的方子做了一个味道很好吃。今天是我二女儿两岁的生日，老大让我再做一个，我根据前辈们的经验。又添加了原料，做了一个8寸的蛋糕，创建菜谱是为了以后我看着方便，谢谢各位前辈。
用料：
20g黑米
60g低粉
4个鸡蛋
50g糖
5g蜂蜜
50g瓜子油
70g牛奶
做法：
黑米洗好晾干打粉，牛奶和油混合均匀加入过筛后的低粉和黑米粉拌匀。
鸡蛋加入糖和蜂蜜。
全蛋打发，电动打蛋器滴落的蛋液纹路不消失即可。
忘记拍照了，拌好的米糊和打发的蛋液用切拌的手法拌匀。用8寸的模具。烤箱160度预热后烤60分钟。
成品
山西馒头要诀！！！
大家都知道山西面食好吃，但是好多人都不知道其中的原因，今天就和大家一起来分享～～～
用料：
500g面粉
250g水或纯牛奶
4g酵母
20g糖
2g盐
7g猪油
做法：
1：牛奶稍微加热或者温水和酵母混合后静止十分钟左右。
均匀混合面粉、糖、盐后，倒入发酵后的牛奶水和成光滑面团放入盆中发酵至蜂窝状态（照片忘记拍了～～）
主要步骤！！！主要步骤！！！主要步骤！！！重要的事情说三遍～～～呵呵～
把发好的面分成两份或者三份，每份揉三分钟搭到一起再切成三份，每份再揉三分钟这个步骤多重复几遍，我们山西这边年纪大点的老奶奶都说这个揉的次数越多馒头越好吃 ，自己做过实验也确实如此，揉好的面再醒十分钟左右，然后按照个人需求开始做馒头包子就可以了～～
造型好的馒头和包子一定要放在暖和的地方醒半个小时或者一个小时（这个时间决定权在放置地方的温度）我一般都是用蒸馒头的锅添水加热（有点水蒸气就可以关火了）把馒头放在笼里盖上盖醒半个小时。这个方法一直用觉得很靠谱，有更好办法的亲，记得说出来大家一起交流学习哦～
蒸馒头的关键是火候，凉水添锅，小火烧开，再改中火，等到蒸气上来了再改大火，这时候看时间，大火十分钟左右改小火再整五六分钟关火，不要开盖！闷五分钟左右再开盖！
151 南瓜紫薯羹
江小宝特别喜欢喝的纯南瓜羹，今天加了一些紫薯，也相当好喝，他喝了一大碗。
家有吃辅食的小宝宝特别合适
用料：
150克紫薯
300克南瓜
600克水
做法：
南瓜保留皮和籽，清洗干净，切小块；紫薯去皮切小块。把所有食材一起放入主锅
设置 时间25分钟 /温度varoma /速度小勺  烹煮
煮好后，以 2分钟/速度5 慢慢提速到速度10 打磨
浓稠适中
超简单巧克力毛巾卷
不用烤箱做甜品
用料：
一个鸡蛋
克可可粉
克低筋面粉
克糖粉
克牛奶
克奶油
克糖
克黄油
做法：
首先将面粉 巧克力粉 过筛，再倒入牛奶、糖和蛋液搅拌均匀，做成面糊
在面糊中加入融化了的黄油，进行乳化（搅拌均匀，融为一体）
开小火 锅中刷油，就可以开始摊饼皮了，大概6张左右就可以做一个毛巾卷了，摊饼皮有个小技巧，每摊完一张，可以关火，或离开火，再倒入下一张的面糊
淡奶油从冰箱拿出来直接加入糖和奥利奥饼干碎，进行打发，7.8分就可以了（奶油可以用打蛋器拉出一个尖）
将饼皮叠放在一起中间涂满奶油
饼皮的上下内折，从一边慢慢卷起来，再用保鲜膜包住，放入冰箱冷冻两个小时就可以吃啦
超简单松花鸡腿☞原生相机
最近一直在吃清淡的，特别想吃松花鸡腿，鉴于去外面买不能很好控制盐的摄入，决定自己做，没想到第一次做就这么成功😋
用料：
只鸡腿
个皮蛋
克胡椒粉
克盐
勺十三香
勺生抽
勺料酒
做法：
我用两个鸡腿做的，所以也配了两个皮蛋。一个鸡腿儿里边儿放一个皮蛋就可以了。先把鸡腿去骨。
去好骨头的鸡腿儿，肉稍微切一下方便后面腌渍入味儿。注意这里千万不要切到鸡皮。
由于最近控制饮食，本来想做奥尔良的，但是它的配料表不合适。所以就自己调了腌料，用了黑胡椒，十三香，盐（我调的比例是1:1:
5。）。调味儿主要看个人口味，如果喜欢奥尔良味儿的就用奥尔良腌料来腌制。如果喜欢黑胡椒的，可以像我上面的料来调。
调好的腌料均匀撒在处理好的鸡腿儿内部，鸡皮那一面不用腌料，适当按摩是调料均匀布满鸡腿儿内部。
由于我不是当天吃，我就放到冰箱里腌了一晚上。如果当天吃可以放在室温腌两三个小时即可。
给松花蛋去皮儿冲洗一下渣渣，看松花蛋的纹路好美呀！
松花蛋对半切开，放在鸡腿儿上。
将鸡腿儿卷起来。
用保鲜膜包裹，两侧收边儿继续包裹几圈儿，把鸡腿卷儿包裹结实。
我放在了一个小一点的碗里。这样鸡腿就不会散开，变成扁扁的了。保证了鸡腿卷儿的形状。
起锅烧水，将鸡腿卷儿蒸半个小时左右。
本图是蒸鸡腿儿的原汤，由于我不适合喝，准备给老公喝，大补，嘿嘿嘿😁
用一个小碗儿个各来一勺生抽和料酒，搅匀后刷在蒸好的鸡腿卷儿上，这步我忘记拍照了，放入烤箱190°烤十分钟，这样烤一下的鸡腿儿又有色泽又好看，味道又好，特别有食欲。生抽是给鸡腿上色，料酒是去腥提鲜。
切开给大家看一下内部图是不是十分的有食欲，鸡腿儿皮个别地方考的也是脆脆的😋
来一口吧(●♡∀♡)
糖蜜百香果
百香果维c丰富，浓浓的果香，只是口感有些偏酸，加了白糖以后，就变得酸酸甜甜了。
用料：
10个百香果
适量细砂糖
做法：
步骤很简单，挖出百香果肉，加入适量的白糖（也可以用蜂蜜），腌制一夜后，随吃随挖～
自制葱香手抓饼
一次多做几个饼放冰箱冷冻保存，早上起来拿一片直接煎熟，卷上蔬菜肉类鸡蛋和芝士，妥妥的一顿快手美味早餐
用料：
250g中筋面粉
75g开水
75g冷水
4g盐
40g食用油
20g小葱
做法：
面粉里加入盐，冲入开水搅拌均匀，再冲入冷水，揉成柔软的面团，包上保鲜膜放置半小时
锅里倒入40g食用油，倒入葱段，小火熬到葱段开始变黄，过滤出葱油晾凉备用
面团分成均匀的四份，盖上保鲜膜
揉面垫上刷一层葱油防粘，取一块面团擀成长方形透明状面片，面片上均匀刷上葱油
像叠扇子一样层层叠叠叠起来
如图、从一头卷向另一头，四个全部做好盖保鲜膜放置片刻
取一个压扁，擀成圆薄饼
准备好烘焙油纸，每一个薄饼都用一层油纸隔开，放冰箱冷冻保存
吃之前取一片、无需解冻，不粘锅刷薄薄一层油，放入薄饼，小火加热，（可以在面饼上打一个鸡蛋），两面煎至微微发黄，铺上芝士生菜和肉类卷起来（我放了自己做的脆皮肠）