xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
川贝枇杷猪展润肺汤
我是一个生病会喜欢使用食疗人……
从而喜欢研究各式各样的汤水……
这个对于咳嗽喉咙痛有缓和作用……
食疗虽然速度慢，但是没有副作用，强身健体，增加抵抗力，减少对药物的耐药性……
用料：
8个枇杷
10克川贝
（汤好后适量）盐
1个蜜枣
1片姜片
120克猪展肉（里脊肉）
做法：
新鲜枇杷8只
在这里教大家如何轻松撕开枇杷的皮知识点：枇杷用东西刮一下外皮，整个都要刮一遍
然后就非常容易撕出来了～～
洗干净、去核
猪展切小块，猪展和里脊肉都不需要像排骨那样要过开水的……加姜片、蜜枣（广东人的汤水秘诀——蜜枣）🧐
川贝（药房可以买，还能刷医保卡）😎
10克左右（土豪随意）💪
加水过食材大概1cm～隔水炖2小时（炖汤比煲汤有营养，而且没有飘零）大人小孩都非常合适
三色果蔬磨牙棒
朋友家有个很可爱的小胖妹，现在刚好13个月，每次看见我都会说有没有小孩子可以吃的东西啊，说了几次一直没有时间研究，今天终于有时间把果蔬磨牙棒做出来。
用料：
20克蛋黄
100克低筋面粉
20克奶粉
口味
35克胡萝卜汁
35克红火龙果汁
35克菠菜汁
做法：
材料图
称量材料
把蛋黄放到打蛋盆加入红火龙果汁
用手抽搅拌均匀
加入低筋面粉用手抓至半均匀
再加入奶粉用手揉
揉至无干粉，盆是干净的。
再把面团放到案台用手搓揉至面团光滑
三个口味的做法都是一样的。
搓圆后放到保鲜袋里醒20分钟。
醒好用擀面杖擀成薄片
三种口味的面团擀成薄片叠在一起。
用刀切成长条状
麻花形：切成长条状后扭成麻花形。
麻花花环：长条状扭成麻花形再两头捏在一起搓成圆形。
棒棒糖形状：切成长条状然后一头卷成圆形。
每做好一个造型放在烤盘里，盖个油布在上面，避免还没有做完就风干了
烤箱预热135度，放进去烤之前要喷多点水，避免干裂
烤半个小时后可以盖层锡纸在上面，防止上色，烤80分钟熟了即可。
椰浆辨子面包和椰浆吐司
此分量做了一个椰浆辨子面包、一个椰浆吐司
用料：
400g高粉
去壳后约60g鸡蛋(大)
30g椰浆
150g水
30g奶粉
80g糖
1/2小勺盐
1+1/2小勺酵母粉
40g色拉油或黄油
适量椰浆
适量椰蓉
适量砂糖
做法：
将油以外的主材料和至扩展阶段。
面团加入油和至完全阶段。
面团发酵至2~3倍大，手指沾面粉插入面团，面团不回缩不泄气即可。
取出发酵好的面团排气，分成3个150g的面团和3个110g左右的面团（3个150g的面团我用作椰浆吐司），盖保鲜膜放10分钟。
吐司面团排气并卷好放入吐司模。
椰浆辨子面团搓成三条长条，编成辨子放入烤模。
椰浆辨子面包和椰浆吐司放进烤箱进行二次发酵。
当辨子面包发酵至2倍至2.5倍大时从烤箱取出，烤箱200度预热。
往辨子面包上面刷上适量椰浆，洒上适量椰蓉和适量砂糖，170度烤18分钟。出炉后马上脱模，放至温热即可用袋装好！
椰浆辨子面包烤好，椰浆吐司刚好发至8分满了，盖好吐司模上盖，放进烤箱，烤175度35分钟，出炉后马上脱模，放至温热即可装袋。
猪肉茴香馅馅饼
用料：
100克猪肉馅
300克茴香
2茶匙盐
1/2茶匙白胡椒粉
1汤勺生抽
1汤勺料酒
1茶匙鸡汁
1茶匙香油
适量花椒水
300克中筋面粉
适量清水
做法：
肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀
花椒+水浸泡15分钟，过筛出花椒水
慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿
调味后加入香油调味
茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味
最后加入少许香油滋润馅料
面粉加入温水，用筷子搅散成柳絮状
面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右
松弛后的面团，在揉个数下即可
等分成面剂，我的貌似是50克/团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题
取一个面剂擀成皮
放上茴香馅
沿着边一个赶一个的压着捏褶
如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可
捏好的包子型
褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来
煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中
中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出
盐酸扣肉
扣肉有很多口味的，常见的以梅菜扣肉居多，味以咸为主。而盐酸扣肉是甜咸酸辣为主，口味更是特别，盐酸是贵州独山盐酸菜，也是当地的特产，酸甜辣可口，可佐以凉食素菜，食客们可通过网上购买食材。
用料：
500g猪五花肉
250g独山盐酸
少许葱(蒜段)
少许姜
三勺老抽
三勺甜酒(蜜蜂)
做法：
带皮五花肉祛毛洗净切成大小适中的块状，用水放姜片煮透并沥干水分备用。
煮透干水气后皮子抹甜酒或蜜蜂，放入油中炸透，皮子上色后出锅控油备用。
炸好的肉皮色泽漂亮，皮质泡松。
炸好的五花肉块滤去余油，冷却后切成
5~1厘米薄片(尽可能薄些，可入味透，也节省蒸煮时间)。
五花肉片装面碗中，皮放底肉朝上装好，铺上姜片，葱结。
最后铺上独山盐酸，铺满，加盐酸汤汁浇盖上去，淋三勺老抽即可上锅蒸煮。
浇上三勺老抽，增加其味道，也可增色。全程不用放盐。
放入高压锅中蒸三十分钟，待其冷确后，在入锅蒸二十分钟。二次蒸好后基本蒸透，待吃时可在复蒸热透即可上桌。
上桌时，用碟盘盖紧蒸碗，倒扣在碟盘中，扣肉上盘，皮子露于盘上，色泽红润美色诱人，夹一块肥而不腻的扣肉入口，香浓美味，盐酸扣肉美味非凡，肉片吸取盐酸菜的香气，解除了肉的油腻，酸中带辣，辣中有甜，甜中有咸，入口即化的感觉犹为仙人。
自制豆腐脑
这是一碗属于兰州的家常豆脑
用料：
内酯黄豆
香菜、榨菜水
做法：
  首先把黄豆泡好后，打豆浆。
 （这款豆浆机在我家已经服务了12年之久😘😘，依然棒棒滴👍）
   打豆浆的同时准备1小袋葡萄糖酸内酯（3克），用少量的温水化开。
  葡萄糖酸内酯用的牌子是‘豆腐老儿’的。
 
   豆浆打好后过筛，倒入小奶锅中，中小火慢熬，并不时的搅拌。熬煮的时候不要走开，防止溅锅。
  煮到锅沸腾后关火
  倒入容器中，加入溶解好的内酯搅拌均匀。
   放入电饭锅中，（电饭锅提前烧好热水备用）
  盖上盖子，保温键35分钟左右。
    这其间煮一些调料水，加少许的盐，加2~4勺生抽，几粒花椒，一个小干红椒，一小撮五香粉或十三香粉，一点点鸡精和味精，4~6勺清水。中小火煮开。
（喝汤的汤勺）
    准备榨菜，香菜，熟的黄豆（黄豆是打豆浆的时候提前分出来了一些，煮熟备用）
  保温20分钟左右的样子
  又加热了15分钟的状态（这是头天晚上睡觉前做，第二天早上食用的。）所以这个状态就可以了，这时间拔掉电源。睡觉去咯！💤💤
    第二天早上，电饭锅按煮饭键再加热个10分钟左右，把调料水再热一热，可以把黄豆加入一起加热，黄豆会更好吃一些。把里面的几粒花椒和小红椒挑出来，丢掉不要。
    豆脑盛入碗中，加入黄豆，榨菜，香菜，浇上调料水，辣子油，几滴香油，完成✌✌
原味冻芝士——猛男慕斯
现在非常流行的猛男色奥利奥饼干做的慕斯
用料：
1盒樱花奥利奥
25g黄油
5g吉利丁片
65g奶油奶酪
30g牛奶
65g酸奶
20g白砂糖
150g淡奶油
做法：
奥利奥去掉夹心
敲碎
55g饼干碎与融化的黄油拌匀，倒入模具中按压紧实
吉利丁片放入凉水中泡软后，捞起挤干水分备用
奶油奶酪、牛奶、酸奶，隔热水搅拌融化
将软化的吉利丁片放入奶酪糊中融化拌匀
淡奶油中加入白砂糖，打至6分发（程可流动的固体状）
将奶油与奶酪糊拌匀，倒入模具中，冷藏3小时
脱模，撒上饼干碎装饰即可
五分钟的快手菜——青椒土豆片
用料：
1个土豆
1个柿子椒
30克食用油
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量鸡精
适量葱花
适量姜丝
10粒花椒
做法：
土豆洗净削皮，切成片放碗备用；
柿子椒洗净，去籽掰成小块放碗备用；
姜切丝，大葱切丝，花椒10粒放碗中备用。
起锅烧油，油热放入葱、姜、花椒炒香。
放入土豆片（炒之前要把土豆片清洗几遍，把里面的淀粉洗净，这样炒出来的土豆片比较脆），翻炒30秒。
放入柿子椒进入翻炒，翻炒均匀，开始调味，放入适量生抽，适量耗油，适量的盐，再次进行翻炒，翻炒二分钟后放入鸡精，翻炒均匀后装盘出锅开吃！
墨鱼大烤
原来我们自己也可以做出酒店的水准，有小美一切皆有可能…
用料：
1只墨鱼
3片姜
5颗蒜头
30g南乳汁
30g料酒
40克冰糖
10g生抽
10g老抽
2个八角
2片香叶
1截桂皮
5g盐
15g油
做法：
油，姜，蒜头入主锅爆香…3分钟-120度-反转小勺
放入墨鱼及南乳汁，5分钟-120度-反转小勺…
放入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，加水与墨鱼平齐，25分钟-Voroma-反转小勺…全程无需盖量杯盖…
出锅，将酱汁淋在墨鱼上…如果酱汁不够浓稠，可以将墨鱼捞出，再5-10分钟，voroma-速度1烹煮，不要盖量杯盖…期间注意观察酱汁的浓稠度…
切片享用，蘸上汤汁，很美味哦……
清爽可口的拌黄瓜
每次都是论碗吃的拌黄瓜，超级开胃下饭😋
用料：
3根黄瓜
1勺醋
5克盐
1勺生抽
20克花生碎
1勺老干妈
5克白糖
5克芝麻
2瓣蒜瓣
做法：
1，黄瓜3根，洗干净，
2，切成小段
3，加1勺盐
4，搅拌均匀，腌制10分钟，备用
5，花生米碾碎
6，花生碎，蒜末，芝麻，白糖，醋，生抽，老干妈1勺，加到腌制好的黄瓜里面，搅拌均匀，

腌制的黄瓜会出水，把出的水掉掉就可以了
7，开吃
零负担下午茶!!低脂无糖双皮奶
很简单就是改了一下原料，清甜味
用料：
2个蛋清
250克低脂牛奶
可选7克代糖
可选任意量果干，坚果
做法：
蛋清加代糖搅匀
牛奶小火加热至冒小泡泡
盖上保鲜膜，插几个眼儿，蒸锅蒸15分钟，焖5分钟
成品
加果干坚果啥的
清甜味
芒果酸奶慕斯
上次做了草莓酸奶慕斯，这次换一种不同的水果做，口感又不一样咯，味道也很棒～！👍🏻 做法跟我之前发过的草莓酸奶慕斯相同，就是配料和量有点改变而已，所以再写一个供大家参考～
用料：
920克酸奶
2.5个芒果
200克牛奶
少许（看酸奶的甜度来衡量是否需要放白糖，并且要放多少白糖）白糖
35克吉利丁粉
做法：
把各种食材准备好，把2个芒果切块，另外半个切成小粒待用。
把切好的芒果和准备好的酸奶放入搅拌机里搅拌，酸奶我这次用的是香草味的，比较甜，所以我后来就没有把白糖放进去了。
把搅拌好的芒果酸奶倒入容器里待用～
吉利丁粉倒入牛奶里搅拌均匀，接着开小火加热一下牛奶，直至吉利丁粉完全融化，然后把溶液放凉一下，但不用放太久，不要让牛奶凝固（因为放了吉利丁粉，牛奶是很容易会凝固的）
因为这次搅拌好的芒果酸奶比较多，所以我就把牛奶和吉利丁粉搅拌好的溶液倒入芒果酸奶了，充分搅拌均匀。
把牛奶溶液和芒果酸奶充分搅拌均匀后，就可倒入模具里，倒好一半后，在上面撒一点芒果颗粒～
接着再把剩下的一半溶液倒满模具，然后再撒入一些芒果颗粒即可，最后放入冰箱冷藏5-6小时就可以使用咯～
芳菲夹饼（含夹馅做法）
眼下正是草长莺飞，春暖花开之时，不能出去闲逛，我就想着应个季，做一款跟春有关的食物，让春之明媚，漫进疫情下门户紧闭的家里，抚慰大家渴望阳光和自由的心灵。那么，就做一款花主题的夹饼吧，我给它取名叫“芳菲夹饼”。这款夹饼略有难度，大家做之前先端正态度，新手又觉得自己动手能力不强的不要轻易尝试，可以试着从造型简单的刀切馒头做起。因为打算做好后夹肉菜吃的，所以夹饼总体比较清淡，不建议干吃。
用料：
150克中粉
75克清水
2克干酵母
10克白砂糖
半汤匙玉米油
少许抹茶粉.南瓜粉.紫薯粉
50克猪梅花肉或鸡胸肉
一小段胡萝卜
一小段青瓜
适量拌面酱（李锦记）
做法：
干酵母用水调开，加入放了面粉和白砂糖的盆中。
用筷子搅成絮状，并揉透。下面是快速度把面揉好的方法。
首先把面揉搓成长条。
对折。
再次揉搓长，然后对折。
重复这个步骤一直到面团切面光滑细腻。***划重点：有厨师机，面包机，压面机的用起来，让机器代替你揉面压面，省省力气，机器揉到差不多再自己稍稍揉一下并检查面团状态。
取180克面团揉入少许抹茶粉成为淡绿色面团。
剩下的白色面团分成三份，分别揉进少许紫薯粉，南瓜粉和抹茶粉（这个抹茶小面团颜色要比大面团深），三个面团紫薯的面团最大，大概30克，抹茶次之，黄色需要的量最少。当然最后面团会有多余，但是材料预多一点做的时候没那么辛苦。
把浅绿色大面团平均分成4份，一份45克，揉透并滚圆。
取一个拍扁。
擀成牛舌状（我图本来是竖的，传上来两端没了，所以把图调成横的）
中间垫油纸（或抹上食用油）对折。
把剩的3份也分别做好，记得每做好一个都要盖保鲜膜，没做到的面团也要用保鲜膜盖着防止表面风干。
现在来做装饰的花。把紫薯面团擀薄，找一个合适的小圆盖子（像喷雾瓶盖，小药瓶盖之类的洗干净）或者裱花嘴头。
盖出一个个小圆片。
捏住小圆片的一端，捏紧。
把捏住的部分按扁。
同样的方法把其它的捏紧按扁叠加在一起。
最后一片借助一下工具比如筷子头之类的按上去。
取一丁点黄色面团，搓圆。
把紫薯花片放到夹饼胚上（记得夹饼胚放花的位置要刷水），把黄色圆球放到中间，借助工具或者筷子头，牙签头之类的轻轻戳一下（别用太大力戳坏夹饼了）
表面刷水我用的是这种烘焙用细刷。
深绿色面团擀薄，切成细长条，接到花朵下端，这里可以借助牙签或者小刀之类的把绿色面条轻轻塞到花朵底部，另一端折到夹饼胚背面，我这个长太多了，所以我切掉了一点。
拍个做好的夹饼底部给大家看直观一点。
接着用叶子模把擀薄的绿色面片压成叶子形状并用小刀切上叶子脉络（这个没拍下面补）
没有叶子模具的，取适量面团搓成这样的锥形。（从这开始跟接下来的两步都是我把全部做好后取多余的面团补拍补录的，所以面团有点干了）
两端捏紧并按扁。
用刀切出脉络。
夹饼胚上放叶子的位置刷水，把叶子放上去，借助小刀把叶子轻轻塞到花茎下面（花茎因为两端都有按紧或压住，所以我没有刷水，可以稍稍移动调整位置的）
全部做好后把夹饼胚垫上油纸码入蒸笼放到加了温水的锅上，盖上盖子发酵到1.5倍大，面胚拿到手上掂起来有点轻飘的感觉。
然后开大火蒸15分钟，关火后3分钟再开盖。
胡萝卜去皮切丝用水焯熟，青瓜去皮切丝。
鸡胸肉或猪肉炒熟并加入适量的拌面酱炒匀。
肉菜做好后就可以夹到饼中了。
夹好后摆盘。
摆拍。
滋味菠萝盏
用料：
1个（中等大小）菠萝
50克鸡脯肉
1两米饭
1根胡萝卜
少许甜蜜豆
3根玉米笋
5个草莓
少许西柠汁
少许沙拉酱
做法：
将鸡肉切成小粒，在切好的鸡肉小粒中加少许西柠汁腌制10分钟
将菠萝肉切成小碎粒，胡萝卜、甜蜜豆和玉米笋分别斜刀切成粒
将切好的甜蜜豆焯水
起锅，锅热后加油煸炒胡萝卜，把胡萝卜煸熟之后捞出备用
用剩下的底油炒鸡肉粒，翻炒几下后放入焯好的甜蜜豆和切好的玉米笋继续翻炒，(可以加少许盐)最后放入米饭和划过油的胡萝卜粒翻炒几下出锅，盛放在去肉的菠萝盅内，上面撒上碎菠萝粒
把切好的草莓依次沿菠萝盅的切口放好，将沙拉酱放在保鲜膜内，扎一小孔，然后把沙拉酱沿草莓的摆放方向挤在草莓上即可。（草莓的作用是掩盖菠萝切口的不圆滑，沙拉酱的作用就是固定草莓。）
烩麻食
用料：
一锅水水
1个西红柿
半个土豆
半根胡萝卜
3勺盐
2根火腿肠
各1勺调料
做法：
胡萝卜，豆腐，火腿肠，切小块
土豆切小块，西红柿切块
炒出来，然后加水放入麻食，加料即可出锅
土豆🥔炒鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
适量盐
若干片姜
酱油
淀粉
做法：
土豆煮熟备用
鸡胸肉用姜粒，酱油，淀粉腌制
然后一起爆炒至熟即可盛出
西班牙式烤鳕鱼
平时做鳕鱼大多都是清蒸，可是多多少少有些腻，住在国外有时也尝试一下国外的吃法。这个方子是在网上看到的。学着做了几次，家里请客吃饭的时候做了几次，还是很受欢迎的。一直想写出来给感兴趣的厨友们看看，也许过节的时候可以露一小手。😂
用料：
450克左右鳕鱼
1茶匙海盐
2大匙橄榄油
2茶匙烟熏辣椒粉
2-3个红色鲜辣椒
半杯小青葱切小丁
7-10颗樱桃小土豆
2大匙樱桃醋
做法：
把所有料都准备齐全，图中没放橄榄油和盐的图片。鳕鱼去皮去骨切块，可以两大块。我是切成小块了，这次买的鱼小。
一大碗放橄榄油，樱桃醋，烟熏辣椒粉调匀
撒上海盐
用蛋抽搅拌均匀
小土豆煮熟切小块
放入调料汁拌匀
戴手套拔鱼片逐个蘸上盆里的酱料
烤盘抹橄榄油
先把除了鱼以外的料拿出来摆到烤盘里
鱼片摆上去
再撒些盐和烟熏辣椒粉，按自己口味加多加少
烤箱预热450华氏度，烤制15分钟就好了。
很好吃，别有风味。
切开的样子，很嫩很滑很有味道
转化糖浆
拍照丑，只是为了自己做备忘

PS：我不是私房，自己做来吃点也送亲戚朋友，说我用塑料瓶子装不讲究的出门左走不送，我是为了自己做个备忘记录，不爱看别看
用料：
4.5L水
1120g柠檬汁
9kg白砂糖
做法：
我用了26个柠檬，差不多7斤，洗干净切半挤出柠檬汁
不锈钢锅中倒入4.5升水，9公斤白糖，搅拌均匀，等糖融化部分，开大火煮开
柠檬汁倒入锅中，再次煮开后开小火，一直到结束都不要搅拌。
熬到115度关火，我用了三个半小时。等凉透后装瓶
装瓶大概有7.5升左右的成品
苦瓜酵素
苦瓜酵素清热益气，苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用；具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
减肥的宝宝们一起做起来！
(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
两根苦瓜
适量冰糖
一杯开水
一包菌粉
做法：
苦瓜洗净去瓤，晾干。
准备无水无油的菜板和菜刀。
苦瓜切薄片。
一层苦瓜一层冰糖，叠放进无水无油的瓶子里。
水烧开，倒入瓶子，不要倒太满。
水温降至四十度时，加入菌粉，搅拌均匀，密封。
每天开盖排气搅拌一至两次。
三五天后过滤装瓶。
冷藏保存。
红糖小馒头儿
今天的阳光特别好，扯出来的面皮都特别的好看
用料：
150克中筋面粉
75克水
30-40克红糖
1.5克酵母
做法：
150g的面粉，不要看我的称上面154，不知道为啥...手机一靠近数字会变的.....
75g清水，最好是温水，化开红糖
加入红糖35g化开
加入酵母粉1.5g，酵母粉和面粉是1:100
放酵母粉要打一个洞🕳️，封好，我不喜欢放水里化开，我怕没杀死酵母菌
放面包机揉匀，两光
拉开模很透，今天阳光正正好☀️
我们家小老鼠🐭的手膜，好看不(๑•̌.•̑๑)
我找了app里冇你灬冇我的红糖核桃包可惜了，做出来红糖没流水，可能是我红糖不好吧٩(˘◡˘ )
还做了双色刀切，两个面揉在一起的时候注意，要涂一点水哦，不然就要像大大卷一样，松开来😄大大卷，就是小时候有超人的那个
凉拌秋葵
马上又到吃秋葵的季节了，秋葵营养丰富，功效:利咽，通淋，下乳，调经，补肾。口感细腻顺滑，老少皆宜
用料：
200克秋葵
半个青椒
半个干红椒
1勺生抽
2瓣蒜
适量盐
2根小葱
做法：
秋葵洗干净
水开了加点盐和油，下秋葵煮三分钟，要煮熟
准备调料，青红椒切末，大蒜切末
秋葵切小节，尾巴留长一点点做装饰
热锅倒一点油
关小火，下蒜炒香
下青红椒
加入酱油和盐翻炒青红椒熟了撒入小葱即可
炒好料淋在秋葵上面即可
低温烘烤”酥香海盐腰果”
腰果是世界著名的四大干果之一。其营养丰富。有补脑养血，补肾健脾，润肤美容，润肠通便，延缓衰老等作用。常吃可提高人体的抗病能力。

    腰果吃法很多:可入菜，煲汤，煲粥，做营养米糊等。但最常见的还是烤来做零食。外面卖的零食腰果多少有点不该加的添加物，且过咸过甜不利健康！自己在家做真的很方便，想吃多少做多少。新鲜卫生，吃得安心。下面就教大家做一道超简单的低温烘烤"酥香海盐腰果"吧！

温馨提示:   腰果虽好吃，但每次最好10-15粒，不要多吃！特别是胃肠功能不好，有过敏体质和胆功能不太好的
朋友要特别注意哦！
用料：
3O0g干腰果
10g粗海盐(沒有可用一般粗盐)
30Og开水
做法：
(1) 腰果称好，冲洗一下沥干备用。

(2)  取一大碗，内放海盐，冲入300克开水拌匀，待盐溶化后，倒入干腰果浸泡半小时。半小时后沥干水份备用！
    这时烤盘内放上油纸，铺入沥干水份的腰果，145度烤15分钟(不用预热)，15分钟后即关上开关，让腰果在烤箱内焗10分钟。10分钟后取出，用快子拨动一下腰果(这时有粘纸的把它拨开)，散散水气。

    之后再重复一次以上步骤！即再打开开关烤15分钟，15分钟后关火再焗10分钟取出，这时腰果已硬身(但里面仍有少许湿气，仍未酥的)，待放凉后你就可享用到这酥香好味的海盐腰果了！
来一张完成图。
来一张装饰图吧！哈~好吃！
小麦胚芽巧克力饼干
这款饼干当零食吃很好，做芝士蛋糕底也很不错。此方是在君之消化饼干基础上做了调整。
用料：
55g低筋面粉
65g全麦面粉
10g小麦胚芽
10g可可粉
65g黄油
30g红糖
12麦芽糖
25g全蛋液
2.5ml小苏打
做法：
黄油软化，粉类过筛备用。（过筛后的麦麸，小麦胚芽倒回面粉中并拌匀）
黄油加入红糖（红糖中不能有块，如有可用擀面杖压碎）和麦芽糖打发至蓬松。
全蛋液分两次加入黄油中，第一次加入的蛋液都要搅打均匀再加下一次。
将粉类加入到打发的黄油中，用刮刀拌匀成团。
将面团冷藏（不是冷冻）一个小时左右。
将冷藏后的面团夹在两张油纸中间，擀成3毫米厚的面片，用刀切成正方形或长方形，也可用模具扣出自己要的形状。
摆入烤盘，注意留出空隙，饼干会膨胀。用叉子在饼干坯子上扎上孔，松弛20分钟。
烤盘放入预热好的烤箱，160度12分钟。
牛油果吐司 （樱桃萝卜Topping）
牛油果有多健康就不用多说喇。牛油果吐司我也是爱不够！是早餐好好好选择，牛油果饱腹感强可以支撑一上午~ 有牛油果做底，樱桃萝卜本身的味道减淡了更多的是丝丝脆甜。口感比单独的牛油果碎要丰富很多。 
接下来也会不断更新更多牛油果吐司的搭配 ^ ^
用料：
1片全麦吐司
半个牛油果
半个樱桃萝卜
黑胡椒
盐
做法：
平底锅加热，放一片吐司，感受到受热面稍许变脆后翻面加热另一面。（这样即使没有烤面包机，吐司可以变得香香脆脆的）
樱桃萝卜切片。越薄越好，这样咬起来萝卜在保持清脆的同时味道也强弱合适。
切牛油果，挖出半个，捣碎或者切片。
撒少许黑胡椒和盐在表面
装盘。
豆豆家的土豆杂粮粥
儿子很不喜欢喝粥，在跟小小的他讨论喝什么粥的时候，他突发奇想说：“妈妈，咱们喝土豆粥吧”，于是这个土豆火腿杂粮粥出锅了。
用料：
杯大米，                       半
一根火腿
2个小个土豆
1/4杯燕麦米
1/4杯绿豆
适量水
半根小葱白
两片姜片
做法：
洗米浸泡一夜
土豆去皮切丁
火腿切丁
姜去皮切片

熬。
出锅放点点盐。
第二十九道菜【爨兔肉】
兔肉  味甘
    功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒
    《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。
    《名医别录》：主补中益气。
    《千金·食治》：生津止渴。
    肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营

。
用料：
1只兔肉
500克猪肋条肉
25克调和面
3片姜
15克葱花
10克盐
2勺酱油
15克花椒盐面
5粒花椒
250克熟猪油
做法：
    将兔子放冷水中洗净血污，取出搌干水，放入盆内，撒入调和面、花椒盐面将兔子抹匀，腌两天后，挂到阴凉处，使沥去水分。
    将晾去水分的兔子洗净，放入温水中泡软，捞出搌干水分，切成3.5厘米见方的块
    炒锅放猪油，用旺火烧至七成热，投入兔块炒5分钟，加入花椒、精盐、酱油，再炒5分钟，添入温水，改文火炖至五成熟。
    猪肋条肉切成3.5厘米见方的块，投入兔肉锅内，加入姜片、葱花，小火炖至肉烂，出锅装盆即成。
茄子炖土豆
用料：
土豆
茄子
五花肉
尖椒
香菜
大酱
葱
姜
蒜
盐
胡椒.
做法：
准备茄子.土豆.五花肉.尖椒.香菜.大酱.葱姜蒜
茄子洗净用手掰成同等的块
土豆切成同等块
尖椒切丝.香菜切碎.葱切段.蒜姜切片
五花肉切片
油加热.葱姜蒜炒香
加入五花肉翻炒
五花肉炒变色后加入茄子块翻炒
再加入土豆块翻炒
翻炒均匀后倒入适量的水
大火将汤煮开
加入两大勺大酱
加入少许盐
加入适量胡椒粉
慢火炖20分钟后转大火收汤.加入尖椒丝
临出锅前撒入香菜碎.翻炒均匀即可出锅
电饭煲咖喱牛肉
在这个特别的假期里，做上一锅牛肉咖喱再配上一碗白米饭🍚，超级满足，心情顿时好上许多。
用料：
一个土豆（大一点）
一根胡萝卜
400克牛腩
2个红洋葱头（可用一般洋葱替代）
3块好食咖喱
如下炒白酱原料
15克黄油
15克面粉
250克牛奶
做法：
这个咖喱牛腩的灵魂就是白酱，准备面粉，牛奶，黄油
黄油入不粘锅m融化，加面粉，翻炒几下后加入牛奶，开小火，不断搅拌致浓稠状
如果刚开始水状，不要着急，一定会变浓稠，如图就差不多了
切好的胡萝卜和洋葱倒入白酱中翻炒，出香味
如图，关火，倒入电饭煲内
好恃咖喱
我放两块
加入去过血水的牛腩，土豆
加水没过牛腩，我喜欢最后成品比较湿润，加水没过牛腩，你喜欢干一点水就放一点
电饭煲，煮饭档，60分钟，如果你觉得烧好牛肉不够软，再来一遍，然后闷着
最后成品如图。
吃起来…
生津养胃之~小面汤（20分钟速成版)
小面汤的主要原料是小麦磨的面粉。《本草纲目拾遗》说：“小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力，养心气，心病宜食之，除客热，止烦渴咽燥，利小便，养肝气，止漏血吐血，陈者煎汤饮，止虚汗。
哈哈通俗点说小面汤是一款，温养脾胃 ，生精养血的佳品。
适合:小儿老人产妇等一些病后脾胃虚弱的人群。兼具滋补精液的作用，阴虚体质也非常适合。
也可以更具个人体制情况加入蔬菜碎，水果碎，鸡蛋，鸭蛋，红糖，生姜，酒酿等，调出不同功效的佳膳。
用料：
100ML40度温水
100g面粉
做法：
面粉和水搅拌均匀至无干粉状态，置静5分钟

拿3根筷子快速按照同一方向搅拌（或顺或逆均可）或者用单头打蛋器搅拌时间5分钟左右，搅拌至顺滑细腻，能感觉到面的筋骨，然后静置5分钟，
把面团倒入干净的碗中，倒入温水，没过顶部，静置3分钟左右，这个时候可以坐锅烧水了
水开后，调小火，把面拿筷子按照前后或者左右的顺序拌十几下
把面带水一起倒入锅中用筷子快速上下或者左右顺序搅拌，这一步一定要快，面多的话建议用手动打蛋器搅拌效果更好，边搅拌边煮，待水重新沸腾汤面微黄就完成了
成品如蛋花状，细腻嫩滑
可以加入各种蔬菜碎，放一点香油和盐，味道很赞，我家两宝每次都要吃掉一大锅，我这次放的是茭白青菜萝卜。 
也可以加红糖或者酒酿又是另一番风味且各有功效。
也可以加入鸡蛋或者鸭蛋
鸭蛋:清肺去热，滋阴养血
鸡蛋:补益精气 润肺利咽 滋阳润燥
功效各不相同大家可以根据个人体制情况自行搭配
芝麻花生碎凉拌芹菜叶
这样调出来的凉拌芹菜叶，真的太好吃了，可惜每次芹菜叶数量有限，总觉得吃不过瘾啊😉！
用料：
适量芹菜叶
适量盐
适量鸡精
适量糖
适量陈醋
适量生抽
适量花生碎（熟）
适量白芝麻（熟）
适量香油
与香油等量麻油
做法：
1、芹菜叶洗净焯水，攥水，切一切。

2、加入盐、糖、鸡精、陈醋、生抽拌匀。

3、撒入芝麻和捣好的熟花生碎，拌匀。

4、加入香油和麻油拌匀。👌！
老祖宗廣東咸肉粽梘水粽配方全記錄 ( Sticky Rice Dumplings)
自小每年端午節祖母都會做廣東咸肉糉和梘水糉， 這是一直以來老祖宗的配方， 老奶奶已經不在了， 想吃回以前的味道就必須要自己動手做。因為怕下一年忘記怎麼做， 所以要盡量把這配方記錄下來， 以後就能吃到小時候的味道和對奶奶的思念和回憶。（一斤糯米 可包十個糉子）
用料：
咸肉糭用料：🐖
1000克糯米2 磅
約500克去皮綠豆（黃色的）1 包
1000克肥豬肉（梅花肉， 五花腩）2 磅
20个咸蛋黃
10-20朵冬菇（自選）
4 條/2 双臘腸 （自選）
500克粟子（自選）
克醃肉調味料：🐖
1茶匙鹽
30-40克糖
少許3-5克胡椒粉
2勺五香粉（1 磅糯米用1 勺）
2勺料酒
2 -3勺蠔油
2勺醬油
2勺麻油
10克味粉/雞粉（自選）
梘水糉用料：🍯
40克食用鹼水
500克糯米1 磅
60克糖（自選）
1 罐紅豆蓉（自選）
120克油半碗
包糉必備：🧶
2包約60-80 片糉葉
1 卷包糉繩
1 把剪刀
做法：
糯米分咸甜粽2 盤沉過夜， 去皮綠豆也一樣沉過夜或三小時備用。第二天沥水拿出， 咸肉粽的糯米加入適量鹽調味， 也可加些少油， 攪拌均勻。梘水粽的糯米就加入食用梘水40 克， 油和糖攪勻， 靜止15 分鈡。糖不加也可， 因吃時會點糖或糖槳吃。（見議用日本糯米最軟糯最通透。）
五花腩也要前一天用提及的調味料醃好， 放冰箱冷藏一天過夜才入味。包時放入冰鎮中以防變味。最好每件切大一點， 肥肉多一點更美味。
所有材料凖備好，自選材料就各自洗沉干浄或切件，這裡我用了自選干貝但其實不放也可以。梘水粽沒饀也很好吃， 傳統做開的是沒餡的，不需用豆沙蓉， 加了反而太硬，其實越簡單越好。
做咸肉粽： 先用2 片粽葉重疊在一起， 在下方1/3 位置接入一個三角位成窩狀， 要接到不漏底。放入一湯勺糯米， 半湯勺去皮黃色綠豆， 加入1 个或半个咸蛋黃和一至兩件肥肉， 再加入半湯勺綠豆和1 湯勺糯米蓋面即可。上方的葉接下蓋上， 再向下左方接入收口綁繩收緊便成。
做梘水粽： 也是用2 片葉， 就用有梘水的糯米放2 勺， 中間可放紅豆蓉或不放， 一樣方法綁起。
以上是網上的包糉方法， 一看便懂， 工多芸熟。
分2個鍋大火燒開把咸、甜粽各放入煮2.5-3 小時，要用深鍋不然中途要加水。
煮好後分別拿出裝入2 個盤內以作分類。
咸肉糉吃時可加糖和醬油或自製甜醬油。
梘水粽吃時加糖或楓蜜糖槳等。
注意⚠️： 粽葉要清洗過再放入大鍋大火煮15 分鐘才可以用。如怕粽葉開烈就加些油在水中。每個粽用2片葉子， 咸肉大粽可加多一片蓋面， 這里包咸肉粽20 只用了40 片， 梘水粽14 只用了28 片， 預備共用約70 -80片。
蔓越莓(葡萄)奶酥  适合给孩子的少糖配方😉
认真按配方走！认真按配方走！！！
有什么问题去请先移步留言区，里面会解决很多你的问题，如果没有再问

参考 烘焙123 的葡萄奶酥，由于不太爱吃过甜的甜品，我把原方的糖量减少的比较多，对于不太爱吃甜或者给孩子做小零食吃非常合适，回味会有点甜甜的口感，不会因为过甜而发腻
配方的方子比较适合家用型小烤箱，如烤箱较大可以翻倍制作，步骤都是一样的，喜欢吃甜的厨友可以根据口味适当加糖，方子里的糖30-50g都是可以的
黄油不能化成液体状，别问为什么
奶酥就是不那么好整形的，别再问我整形的时候为什么总是散，请按照方子一步步操作

奶酥如何整形已经发到微信朋友圈了
发布时间2018.3.17
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用料：
85g黄油
3个蛋黄（室温）
180g低筋面粉
12g奶粉
30-35g细砂糖
30g蔓越莓(葡萄)
1个表面的蛋黄
做法：
准备食材，做之前多看几遍方子，以免中途出错，我做的是配方里双倍的量，所以食材也是翻倍的，注意黄油需要提前温室软化或者隔水融都是可以的(千万不要软化成油水状) 
我们的奶酥只需要用到蛋黄
做奶酥只要蛋黄（室温的蛋黄）
蔓越莓(葡萄)切碎，或者用机子打碎，但是不要打太细了
将软化的黄油打发至羽毛状(多打发一会没事)
加入奶粉细砂糖继续打发
逐个添加蛋黄继续打发，蛋黄每次都要充分与黄油融合之后再添加下一个(如果是做双倍的量，可以每次添加两个蛋黄)
蛋黄必须要使用室温的，如果从冰箱里刚拿出来温度太低，黄油会油水分离，如果油水分离了继续高速打发顺滑完全混合为止才可以进行下一步骤
加入低筋面粉，用手充分抓匀面粉和黄油融合，面团会偏干一点，不碍事的
抓匀变成面团之后再加蔓越莓(葡萄)抓匀
用擀面杖帮助塑型，擀成
6-1cm厚的面团
切成2*3㎝的长方形，根据自己喜欢定大小，但是每一片大小要差不多，以免有的没烤透，有的已经开始糊了
这是
6cm的厚度，普通烤盘需要铺油纸，烤盘里铺好，每片中间稍留间隙，刷上蛋黄液，烤箱上火150 下火150 预热5-10分钟
送入烤箱中层30分钟
(烤温仅供参考，具体还要根据自家烤箱温度和奶酥的厚薄度进行调整，多做几回就能掌握)
送入烤箱中层30分钟
(烤温仅供参考，具体还要根据自家烤箱温度和奶酥的厚薄度进行调整，多做几回就能掌握)
好了，香喷喷的奶酥出炉了
这是
6cm左右的厚度
这是1cm左右的厚度
小尖椒回锅肉
凯哥忽然想吃回锅肉，买回一块“庄园黑金猪”前夹，居然涨价到60多块钱一斤，我明明记得以前只要40多块的，真是明目张胆的抢劫！😱
用料：
500克带皮猪前夹肉或五花肉       
6个二荆条
2芽仔姜
1个独蒜
1芽老姜
1撮花椒粒
1勺豆瓣酱
1勺永川豆豉
适量菜籽油    
少许甜面酱
适量白糖
适量生抽
少许老抽
做法：
带皮猪前夹肉或五花肉刨洗干净，冷水下锅，加盖，煮至肉块用筷子可以扎进时捞出晾凉；
二荆条斜切，仔姜切片，蒜切片，老姜少许切片，准备适量花椒粒，豆瓣酱剁细，永川豆豉剁碎；
晾凉的猪肉切成约3毫米厚的薄片；
菜籽油适量烧熟（不宜过多，猪肉会出油），倒入肉片煸炒至变色，肉片中间下凹成“灯盏窝”；
把肉片推到一边，倒入豆瓣酱、豆豉炒香后倒入老姜、花椒粒爆香，与肉片翻炒均匀；
调入少许甜面酱、白糖，烹入生抽增鲜、老抽上色；
倒入二荆条和仔姜片，翻炒断生，调盐味即可起锅。
可乐鸡翅
常见菜，各家做法不同，家有娃娃做了好多年，最后成型，记录一下，希望日后妮能参阅。
用料：
10个鸡翅
适量料酒
约2-3克腌制用盐
适量姜
适量葱
适量花生油
适量老抽
一瓶可乐
做法：
洗净两面划刀。
料酒，盐（约2克）葱姜腌制15分钟以上，可以去忙别的菜
热锅冷油下姜片
摆上鸡翅
煎到两面焦黄

此处加老抽，离火或小火翻炒，防焦糊
倒可乐
留几口给娃娃解解馋，话说我和大妮分了，😳
盖盖子中小火20分钟以上
根据开饭时间，大火收汁
手机原图，色泽油亮，很有食欲
配米饭
小妮不到两岁筷子用的麻溜溜，所以放手让她自己吃饭，一定会练得很好，到幼儿园省心。
小妮棒棒哒，吃了两个
家常老黄瓜烧虾
这个菜是前面一个烧河虾的融合菜，吃不完的河虾和相同季节的老黄瓜一起红烧，就是美味
用料：
1根老黄瓜
1勺老抽
100克河虾
2根葱
2片姜
2勺生抽
20克糖
做法：
买这种粗大的老黄瓜
削皮，切开，去籽
切滚刀块后，下锅用水煮5分钟，一个是去除黄瓜的苦味，一个是老黄瓜很难煮透，这样可以很容易煮透
起油锅，下葱，姜爆香后下煮透的黄瓜块
翻炒几下后加老抽生抽再翻炒，然后加糖，上色
加吃剩下的河虾，或者生的河虾也可以，加水闷个5分钟。等用铲子切一下黄瓜能轻松切开就好了
好了，黄瓜软糯入味，还带了虾的鲜味，非常下饭
燕麦饼
用料：
5勺麦片
2勺面粉
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量小葱
做法：
燕麦、面粉比例5：2的量放到大碗里。加上少量的配菜，打一个鸡蛋，加点盐，别太多了，淡点就行！
往一个方向搅拌，加点水，一点一点加，搅拌上劲，能摊开就行了。
煎的时候忘记拍照了，平底锅刷油，小火煎定型后在翻面，一定要定型后在翻面，要不然会散了，有模具更好。两面煎金黄就好了！
配个汤，完美的早餐！
天鹅泡芙
不仅拥有漂亮惊艳的造型，且口感酥脆加入细腻香醇的淡奶油，一口一个，真过瘾
用料：
100克低筋面粉
150克水
80克黄油
150克鸡蛋
20克糖
100克淡奶油
10克糖粉
做法：
把水、糖、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至融化
煮至稍微沸腾冒气泡，转小火
一次性倒入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉
面粉和水完全混合后，关火即可
稍微放凉，分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊吸收
挑起面糊，呈倒三角形状，即可
把面糊装进裱花袋中
烤盘垫上油纸，挤上水滴形状和圆形状的面糊
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。出炉放凉备用
把剩下的泡芙面糊，装进小裱花袋
在油纸上挤出2形的面糊
烤箱提前预热，上下火180，烘烤5分钟，放凉备用
淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至干性状态
把奶油装进裱花袋，剪出小口备用
把水滴泡芙从中间对剪，再将圆形泡芙剪掉底部
底部挤上奶油，然后装上两瓣翅膀
最后，把颈部插入前端，用巧克力酱点缀眼睛即可，然后用纸剪出I❤U 的字，然后撒上糖粉
然后再取出纸片即可
成品欣赏
火腿卷饼
卷饼是以面饼里包裹上各种肉类或蔬菜，有甜有咸，可以说每个人做法都不同，包裹上自己喜爱的食物，怎么来都可以，都是那么的好吃营养。
用料：
适量火腿
适量面酱
适量香葱
300克面粉
175克水
50克花生油
适量花椒粉
适量盐
做法：
把面粉倒在案板上，中间画一个圆，然后倒入准备好的水，加入四分之一茶勺盐。
把加水的面粉用手揉光滑，包上保鲜膜旁边醒20分钟左右。
下面制作酥油，把面粉倒入一只大碗中，加入适量的花椒粉和盐，再把加热的花生油倒进来。
迅速搅拌均匀。
把醒好的面团分成三份，然后用擀面杖将其中一份擀成长40厘米，宽10厘米左右长饼状，均匀的涂抹上做好的酥油。
把涂好酥油的长面皮，一层一层的折叠起来。
把折叠好的面皮两段按紧，用擀面杖擀薄叠好，防止酥油露出来。
擀成圆饼。
放入平底锅烙熟。
把烙好的饼一分为二，在分层处涂上面酱加入切好的火腿和香葱。
用手卷好，火腿卷饼就做好了。
奶油培根意大利面
因為同學老公做了超好吃紅醬義大利麵，立馬做了白醬意大利麵大PK!由於大家對好吃定義不同，可以再自己針對食材份量做些調整！
用料：
250-300g淡奶油
10g巴里香碎香料
五片/適量培根
半顆/適量大蒜碎末
兩顆/適量水波蛋
3-5g/適量鹽
適量黑胡椒
做法：
備料-將大蒜切碎，培根切片，將香草碎與鮮奶油混合備用。
煮意大利麵，意大利面要整整煮十分鐘才會達到東方人可以接受的口感。
將培根中火煎出油後放入蒜片繼續炒香，這樣炒大蒜不容易燒焦變黑，炒香後倒入混合鮮奶油，燉煮培根至鍋邊出現小氣泡。
將煮好的意大利面加入白醬中繼續拌煮，此時白醬會越煮越濃稠，拌勻後可以依自己口味酌量加鹽調味。另用煮麵水煮兩顆水波蛋（蛋黃不熟）。意大利面調味好後即可關火，避免醬汁過乾，並讓麵躺在鍋中保溫等水波蛋煮好。擺盤時，在面的中間挖個洞讓水波蛋穩穩放好，最後撒上現磨黑胡椒和ㄧ點點辣辣粉，就可以美美上桌！
卜花(或许也叫面疙瘩)
老妈每次赶集的时候都会买这个，特别好吃的小零食
用料：
350g中粉
70g白糖
3个鸡蛋
45ml花生油
3-4g酵母
做法：
将所有材料混合揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大(其实也并不用非跟面包一样，静止几个小时让它松软一下也行的)
将发酵好的面团取出，排气，再重新揉成团
用擀面杖擀成1厘米厚的面饼，不需要太厚，然后用刀切成小块(随意切好了)
放入烤箱中层，160度，20分钟差不多，表面轻微上色即可
花菜沙拉：让你爱上花菜！
hello,我回来啦~ 回归首发，带来一道花菜沙拉，灵感来自buzzfeedtasty。上次在国外吃了一个三文鱼沙拉，里面的花菜让我从西兰花铁杆粉丝转战花菜市场哈哈哈。这道花菜沙拉绝对不输考伯沙拉！赶紧来试试吧~
用料：
一颗花菜
撒几下黑胡椒（烤花菜用）
5ml食用油（烤花菜用）
一根西芹
1/4只洋葱（不喜欢洋葱的可以不加）
两个鸡蛋
一瓣柠檬汁
适量培煎芝麻酱
做法：
花菜洗净、切块（切大块一点）。
放入烤盘，加入油和黑胡椒拌匀。
烤箱200度烘烤20分钟。
注意观察。不要烤焦了。
准备其他沙拉配料：两个水煮蛋、西芹、洋葱。
都洗净切小块。
注意：
1.不喜欢洋葱味的宝宝可以不要加洋葱。
2. 配料请随意发挥，相加什么加什么，但是鸡蛋必不可少！
把烤好的花菜和切好的配料们放在一起，加入我们的最重要的培煎芝麻酱，再挤一点柠檬汁，然后拌拌拌，拌匀~
要做一道优雅的沙拉，我们还需要精致的摆盘哈哈哈哈哈哈。
猪肉板栗粽子
自己包了粽子后就再也不想买外面的粽子了 哈哈～
用料：
腌肉：
适量葱、姜
适量（味道稍重一点，可以腌制后煎熟尝一下）生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、红糖
拌糯米：
适量糯米、盐、老抽、胡椒、鸡精
适量（最好用新鲜的）粽叶
适量板栗
做法：
梅头肉切大一点块，加入腌肉材料放冷藏隔夜腌制
糯米隔夜泡水备用
第二天糯米沥干水份，加入拌糯米的调料.
棕叶提前洗干净，用开水稍稍煮一下放凉备用，就可以开始包粽子啦～
先舀米放到粽叶窝里，弄成窝的形状，里面再加一块肉，再加半颗板栗，再填上一层米包起来（后来发现放2大块肉更好吃）
肉质鲜嫩非常好吃～
苏州传统小吃【笋豆】
小时候春天奶奶爱烧的小菜，我一直当零食吃，最后还有附赠笋油的做法
用料：
（我用的大档笋，也可以用竹笋）笋
（泡一晚上）黄豆
冰糖
盐
生抽
老抽
八角
水
做法：
把泡过一夜的黄豆冲洗一下备用
起油锅爆八角茴香，有香味后倒入黄豆，稍稍翻炒一会儿
倒入适量老抽，生抽，盐，水（最起码没过黄豆的量，可以多放点）煮个10到15分钟可以放冰糖了，这个属于零食，可以甜一点，多放点没事
一边煮黄豆可以一边切笋了，切1.5厘米左右方块，过水焯一下，水倒掉后笋冲洗一下
另起一个油锅炸笋，炸到边上有点金黄色，没水分即可，倒入煮黄豆的锅一起煮（如果锅里水有点干可以加水，这边自己要把握一下）
煮到黄豆软糯了，就可以收汁了，差不多了就可以盛出来吃啦！
可以直接吃，喜欢干一点有嚼劲的可以拿个扁晒晒再吃都行
多出来的笋的老头可以焯过之后用盐拌一下，油炸熬笋油，留着做面浇头！可以放很久（前提是油要没过笋，容器要无水干净的）
牛腩炖萝卜
用料：
一塊（約800克）牛腩
一根白萝卜
4汤匙生抽
2汤匙老抽
1茶匙盐
1湯匙红糖
4塊（大塊2粒也行）自制小块腐乳
2个干红辣椒
一個草果
2小條桂皮
5粒八角
做法：
牛腩切方塊放入熱水鍋中燙幾分鐘去除血沫，沖洗干凈備用。草果桂皮八角用咖啡濾紙包好當作鹵包。用紗布包起來也行
干凈燉鍋內放入燙好的牛腩和鹵包，加入生抽老抽鹽糖干紅辣椒和碾碎的腐乳，加入水一直到沒過牛腩半寸之處。大火燒開水，撇去浮沫（如果還有的話），轉中火燉1個小時
牛腩是很不容易燉爛的，這個時候應該是牛腩已經入味但未軟爛，而鍋中湯汁也已經少了一半多了，撈出鹵包和干紅辣椒丟棄。把牛腩撈到高壓鍋里，加入兩大瓢湯汁，加閥，上汽后轉很小的火燜壓20分鐘
這邊把白蘿卜削皮切滾刀塊，放入湯汁中，保持中小火，燉到蘿卜軟而入味
把燉好的牛腩和蘿卜混合后再煮幾分鐘就好了。出鍋撒蔥花即可
杏仁酥
用料：
52克杏仁粉
70克糖粉
135克低筋面粉
2克泡打粉
1克小苏打
1克盐
35克全蛋液
100克玉米油
~~
适量蛋黄液
适量杏仁片
做法：
除蛋黄液与杏仁片不加入其中，
糖粉和杏仁粉要过筛，这样成品口感才会好
然后以上材料称好倒入容器，混合均匀
揉成团
分成19克一个的小面团，用大拇指按压成形，表面刷蛋黄液
放上适量的杏仁片
放入烤箱上下火150度20分钟
我又多做了一些
放凉密封保存，可以放一周以上在吃都跟酥脆
配茶吃 、香……
南瓜粥
天然美味无添加，简单易行好操作。
用料：
一片南瓜
一杯梗米
做法：
南瓜🎃去皮。
切丁
加入少许梗米，放多多的水。
唐宁锅，唐宁锅！
关闭电源🔌，出锅
晚餐开启🔛
柠檬无骨凤爪--易做懒人无骨鸡爪
用料：
2斤鸡爪
半个柠檬
2勺生抽
1-2勺陈醋
适量白糖
5个小米椒
5片姜
3勺料酒
一根葱
2-3勺剁椒酱
1勺蚝油
1勺芝麻油
做法：
先把生鸡爪（我买的是1KG袋装的清真鸡爪）用清水浸泡，目的是泡出血水，中间换水，直到水不再是血水为止（这一步没拍照片）。其实也就浸泡了两次，水就没颜色了。
然后凉水下锅，把鸡爪焯一下，目的是再次去血水、腥味。时间不用久，烧开一两分钟就好，捞出洗干净，放入锅中，重新加凉水，料酒，葱，姜片，大火烧开，转小火炖1小时，捞出冲凉水，就是上图的样子。这时候鸡爪已经很软烂。（我嫌麻烦，勤劳的小蜜蜂们可以提前把鸡爪趾甲扎掉，那样会更美观，我没去掉，所以是懒人版哦！😜😜😜）
戴上一次性手套，去骨，然后把脚趾撕开，就是图上的样子。
最后就是调味喽。剁椒酱（我买的剁椒酱是一种煎炒过的，本身有盐味和油，比较香，如果是普通的剁椒酱，后面有芝麻油也不用担心），蚝油，半个柠檬切片（柠檬汁很重要，别浪费哦！），小米辣切小段（喜欢辣的可多放，不喜欢的少放，自己把控），生抽，醋，芝麻油，白糖，然后戴上一次性手套抓匀，保鲜膜包好，冷藏三四个小时就可以享用啦！
喜欢香菜的最后加一些，配色会更好丰富漂亮哦！😋😋😋
脆皮黑胡椒牛肉饼
作为一个主食控，每每看见人排起长队买各种包子、油条、烧饼、糕点都很好奇，在心里流着口水幻想着排到尽头的美食是什么模样。最爱排队买的那种脆皮黑胡椒牛肉饼，据说在唐代已是长安街上的宠儿，竟也要排队购买的。在家自制黑胡椒牛肉饼，每次吃时去一个入烤箱至酥脆烫口，免受排队煎熬。
用料：
150克牛肉馅
适量黑胡椒粉
250g中筋面粉
一个鸡蛋
50g香葱
15g姜
1勺五香粉
2勺生抽
1勺香油
1勺料酒
1/2勺鸡粉
适量盐
适量植物油
1个食品刷
1个电饼铛或者平底锅
做法：
准备好所有调料，面粉，鸡蛋，牛肉馅

中筋面粉中倒入适量温水搅成棉絮状。
再揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜饧半小时。
香葱切细葱花，姜切碎末，加入到牛肉馅中。
再加料酒、生抽、五香粉、香油、鸡粉、盐调味，再放入鸡蛋，朝一个方向搅打使牛肉馅上劲。
饧好的面揉成粗条，切成30g等份的面团。
将小面团擀成长条片。
再用食品刷刷上一层植物油，再均匀撒上黑胡椒粉。
将牛肉馅卷起
将尾处的一点面皮按在中间漏出牛肉馅的地方，压成一个小圆饼。
把做好的牛肉饼摆好，统一下锅煎。

电饼铛或者平底锅刷少许油，将牛肉饼两面炸至金黄即可。
鸡肉丸
丸子平时方便实用，水煮后直接沾酱，对减肥的小伙伴毫无负担，还可以煮火锅，或切对半爆炒等等，喜欢吃的小伙伴可以一次性做多些放冰箱冷冻，随时解冻食用。不过鸡肉丸子的口感不是很Q，追求口感的小伙伴可以把鸡肉换成猪肉，也可以做牛肉丸子，还可以加入胡萝卜等，大家尽情发挥。大家做完欢迎在下方提交自己的作品，也可以提问，一起进步。小伙伴们还可以加我微博“美君Miikun”，会更新平时做的美食，希望跟大家一起分享。
用料：
400g鸡胸肉
1个鸡蛋
适量盐
2勺蚝油
2勺香油
2勺料酒
1勺酱油
适量胡椒粉
3片生姜
2瓣大蒜
50g淀粉
做法：
鸡肉洗净切块，除淀粉外的其余材料全部放入绞肉机，转30秒，暂停一分钟，继续转30秒，暂停一分钟（避免绞肉机长久工作发烫）；
加入50g淀粉，转30秒，暂停一分钟，继续转30秒，肉糊完成✅
锅内放水烧至约70度，另准备一个干净的勺子，用手将肉糊放入手掌挤出成球状，用勺子将丸子接过顺势放入锅内，重复操作做完。
全部丸子做完后待水烧开继续煮6分钟左右，将丸子盛出放入冷水（冰水更好，我是在碗中放一个冰袋），待水变温后再继续换冷水，至丸子完全冷却。（这样操作是为了让丸子变Q弹）
丸子冷却后可以放入冰箱冷藏或冷冻，要吃的时候拿出来即可。
青菜豆干猪肉鸡蛋面🤣
我看了一下时间，用了一个小时。但是很好吃。
用料：
一把青菜
1个鸡蛋
两三块豆腐干
你想吃多少搞多少。猪肉
想吃的时候搞多少。面条
盐
不放也可以吧。黑胡椒
生抽
不放也可以吧蚝油
鸡精
两三瓣蒜
1个辣椒
料酒
花椒油
辣油
做法：
食材全部洗干净。把猪肉切成薄片。用料酒，生抽，蚝油，盐，黑胡椒，花椒油腌一下猪肉片。
接着锅内放油，煎荷包蛋。（煎完最好把蛋上的油搞掉，不然吃的时候感觉咬了一嘴油🙄，我就没有搞掉🤐）鸡蛋装盘。
在煎鸡蛋的锅里再放一点油，把辣椒切块，蒜拍一下，放入锅内，分散开来，把肉片一片一片放入锅内。不要盖在辣椒和蒜上，放在锅内除辣椒和蒜的空地。煎一会儿要翻面。煎到有一点点焦的感觉，肉片装入盘。辣椒蒜倒掉。
锅不用洗，青菜放在锅里面，瘪下来之后放一点点盐和味精，装入盘。
煎青菜的同时。另起一锅，烧水下面条。
面汤的调料我放的是：生抽，蚝油，一丢丢醋（也可以不放），花椒油，辣椒油，盐，味精，这个你们自己看着放。然后面条拌一下。再把那些菜码码上去。
辅食猪肝粉
猪肝是宝宝补铁首选，不能而猪肝研磨成粉后腥味不大，小朋友比较容易接受。可加入米粉，面条中。但是不建议多吃 一周一到两次，每次一小勺。如果已经贫血，酌情添加。
用料：
片姜6-7
1个柠檬
300克猪肝
葱                           半根
做法：
猪肝流水冲干净加葱姜柠檬泡水1小时（小朋友不能吃料酒，所以需要柠檬代替去腥）
猪肝切片后再次加入柠檬，重复泡水至水清。
水开放入猪肝和柠檬大火滚开，撇去浮沫。
猪肝温水淘洗至水清再次下水煮，煮熟。一般中小火煮五分钟，如果切片厚的话就取出一片掰开，无血色为准。
捞出控水，用吸油纸吸干水分，切块。尽量切小。
辅食锅（不粘锅）干锅倒入猪肝中小火不停翻炒。如果用辅食锅尽量用深的那个，因为猪肝在炒出水分的过程会跳出来。
差不多变色就可以用料理机打碎 然后过筛 把过滤出来的粗渣再放回锅里翻炒一下。
再研磨，再重复过滤，再研磨，再重复过滤。（这时候就不要再回锅里翻炒了，避免炒糊有苦味哦）
打到这种程度基本就OK，凉透可以装瓶。
姜葱炒花蟹
这是一道粤菜！去海鲜酒楼就经常吃
用料：
4只花蟹
20克姜
几条蒜
一匙盐
少许料酒
一匙酱油
半只红椒
做法：
把蟹洗干净，剪去尖利的地方，拆掉大钳，分开壳，除去鳃等内脏，再从蟹的中间分开两半备用
把姜，红椒切小片，葱切段
把锅烧热，放油，放姜红椒葱白段下去炒香，把蟹放下去翻炒，放少许料酒，放盐，酱油，继续翻炒至蟹变红色！放下剩下的葱绿炒至变软，即可出锅！
【汉美驰破壁机】焦炸莲藕肉丸子
破壁机还可以做什么?╮(╯▽╰)╭
打肉馅做肉丸子啊！
周末在家做起来O(∩_∩)O哈哈~
用料：
500克肉馅
两节莲藕
适量姜丝
适量大葱
两勺味事达生抽
两勺料酒
适量盐
适量五香粉
适量白胡椒粉
少许淀粉
做法：
用的汉美驰破壁机。
提前泡好姜葱水。
肉馅放入破壁机搅拌杯中，肥瘦相掺。
按下启停键，档位由低至高进行搅打，打好倒出。
莲藕削皮再随意切碎一点。
放入破壁机搅拌杯中，姜葱以及泡好的姜葱水一起倒入搅拌杯中，按下启停键，档位由低至高进行搅拌。
中间可以用搅拌棒把藕泥搅拌散。
如图。
藕泥打好了。
倒入肉泥中。
加盐，五香粉，白胡椒粉，料酒搅拌。
加味事达生抽。
加淀粉。
用筷子顺着一个方向搅打上劲。

锅中油烧热，戴上一次性手套，用大拇指和食指从虎口处挤出丸子，再用勺子一个一个放入油锅。
挤一个放一个，丸子放入油锅中不要去动，中火炸肉丸子至看见颜色由浅变黄。
再用筷子拨动丸子，搅打上劲的丸子怎么拨动都不会散开的。
炸至表面焦黄色即可捞出。
稍凉可以直接开吃，焦香焦香的。
可以一次性多炸一些，放冰箱冷冻起来。

需要时随手就可以来一碗蔬菜汤。
小白版超好吃三文鱼胡萝卜泥
闲暇时光,笨妈妈也要下厨跟宝宝表达爱意~~~
用料：
60克三文鱼
半根胡萝卜
适量柠檬
做法：
三文鱼切薄片，腌制5分钟
胡萝卜切片
凉水上锅先蒸胡萝卜10到15分钟，待胡萝卜稍软后放入腌好的三文鱼片，继续蒸10分钟
取出蒸好的食材
用博朗料理棒打几下，搅成泥状即可
当当当当~上菜！
后记:加上调好的米粉
9个多月的宝宝吃了一碗~
一次发酵的懒人版低脂叉烧包
用料：
叉烧馅：
1块鸡胸肉
适量（大约两大瓷勺，喜欢可多加）李锦记叉烧酱
适量（老抽用来上色）酱油
适量（1.5瓷勺）蚝油
适量增加甜味（我没加）蜂蜜
几片生姜
一小勺淀粉
包子皮：
250g普通面粉
130（面粉的1/2多一点即可）牛奶或水
5g酵母
做法：
叉烧馅制作：

将一整块鸡胸肉切成小肉丁，加入额外的部分叉烧酱腌制了一天一夜
取出鸡肉丁，锅中热油，放生姜片和肉丁翻炒（最后取出生姜片）
加入叉烧酱、少量酱油、蚝油、蜂蜜，翻炒均匀。再往锅中加水，没过所有食材。希望包子馅比较湿，喜欢吃酱味的，就多加一点水。
因为鸡胸肉比较容易老，不主张长时间煮。淀粉加水和匀，倒入锅中勾芡。
出锅放凉后移入冰箱冷藏至浓稠有些凝固（易包入面皮中就好）
包子皮制作：

将所有包子皮的材料混合一起揉面，揉到面团表面光滑细腻，面团静置醒发5-10分钟，开始包包子。
将面团大约分为10-12个小面团，擀成中间厚，边缘薄的面皮。
面皮中间放入馅料，开始捏褶子，最后收口捏紧即可。
放入40以下温度的地方发酵30分钟以上
冷水上锅蒸20分钟左右，关火后焖3分钟，掀盖开锅。热腾腾软绵绵的包子就出炉啦。
照烧鸡腿
用料：
鸡腿
料酒
五香
生抽
蜂蜜
做法：
做法
鸡腿去骨，用盐，料酒，少许五香粉腌制
一大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒，一小匙老抽兑成照烧汁
腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）
倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，汤汁收至浓稠即可
简易金黄豆渣饼
打豆浆喝的时候。看到过滤出这么多豆渣，想想二次利用，便顺手做起来了。
很简单，动动手很快就能吃上。
用料：
200g黄豆打出来的豆渣份量豆渣
一勺即可豆浆
适量糯米粉
适量白糖
适量玉米油
做法：
糯米粉混合白糖，用手拨匀。
豆渣里加一勺豆浆，几滴玉米汁，再把混合好白糖的糯米粉放下去，搅拌好。用手搓成面团即可。（搓成面团就行，不用像做面包一样不断揉，因为豆渣饼并没有任何筋度）
接着均匀弄挤子，滚圆成小团子后，压扁成饼。
最后上锅两面，慢火煎脆，开吃。
鸳鸯蒸饺
樱花季吃荠菜饺子咱也要萌萌哒臭美一下，做个鸳鸯饺子摆成花朵一样，让我们的生活美美哒！一年一度的荠菜美食季节已到尾声了，老公说这几日很想吃荠菜饺子了，一下提醒我了，可不是吗！再不吃又得等来年，赶紧做起，不过今年我学聪明了，多备一些荠菜放在冰箱储存起来，夏天也可以吃荠菜饺子呢！
用料：
400克猪肉
700克面粉
400克荠菜
50克葱
1个鸡蛋
适量盐
适量植物油
做法：
先提前和好面，盖上保鲜膜放置一会儿
准备好肥瘦比例为2:8的猪肉，清洗干净后切成小肉片或肉条
用绞肉机或者搅拌机打好肉泥
把开水焯过的荠菜挤干水切末和葱末都准备好备用
把荠菜末、葱末、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉放进肉泥碗里
再加入适量的植物油搅拌成饺馅
面取出再次揉匀，然后擀成大片，用饺子皮模具压出饺子皮，这样比一个一个皮擀的要省时间和大小均匀呢
饺子皮放上适量饺馅
两面对起来，只捏一下中间固定一下，注意两边不要捏合
把两边的中间部分捏出花边来
捏好后，把两头对起来捏紧后拉长整形
包完所有的饺子以后，准备好蒸笼，锅内备好足够的温水，蒸笼上放上清洗干净的菜叶防止饺子粘笼屉
把蒸饺放在菜叶上摆好，注意每个之间留点空隙，盖上笼盖，先大火将水煮开，然后中火蒸15分钟即可
蒸好的饺子，蒸熟后要趁热立即把菜叶取下来，凉了菜叶会粘在饺子皮上取不下来，接下来为了好看你可以在饺子中心两个坑里分别洒上胡萝卜碎和蒜碎或香菜碎点缀一下，吃的时候蘸上一点自制的油辣子，味道真是美美的
再来臭美一下成品图
雪菜炒饭
用料：
鸡蛋
雪菜
米饭
葱
猪油
鲜酱油
做法：
鸡蛋打匀后下锅炒，均匀摊开，成型后马上出锅。
热锅热油煸炒雪菜，待雪菜炒出香味出锅
米饭下锅加少许水加盖，待米饭热后倒入鸡蛋和雪菜一起翻炒加入盐和少许鲜酱油，最后加入葱花，出锅。
生菜油拌面
爱生活爱美食，爱与美食不可辜负！
用料：
一把龙须挂面
几片生菜
一小碗剩菜油
做法：
水开以后，感觉自己能吃多少就煮多少😊
我喜欢有嚼劲的，所以大约三分钟就捞起来。
各位家里的剩菜，好吃油又多的是什么就加什么吧，我用的是饭店打包的中辣味小龙虾剩下的😊

生菜洗净后烫一下，没有就别的蔬菜煮熟。
大盆搅拌均匀后装盘加入生菜趁热大口吃吧😊
芝士流心古早蛋糕
每次看到这duangduang的古早蛋糕就走不动路，特别是那满满的香气和软棉的口感总是回味无穷。我相信最近很多人钱包也不太鼓，还是在家自己做比较实惠。
我用的是20*20，高2厘米的方盘。
所有材料正正好好一个，
用料：
100克低筋面粉
70克细砂糖
70克玉米油
6个鸡蛋
120克牛奶
1勺柠檬汁
4片芝士片
做法：
用烘焙纸垫好在烤盘内，我的烤盘高度不够，我就用我女儿的学习卡片在四边做了支撑，非常有效。
不需要为了一个蛋糕再去买个盘子，我的钱包不允许我肆意浪费。要做一个会过日子的女人。
锅里烧一小锅热水备用
烤箱上火150℃下火120度预热
蛋清蛋黄分离备用
蛋清和打蛋盆一起放入冰箱冷藏
低筋面粉过筛备用
玉米油小火加热到65-80℃之间，很多老师讲是这个温度，然后让看起波纹状态，我就没看到这个状态在这个温度上，所以我还是很相信温度计。
作为一个厨房美食爱好者，还是家中备一个厨房温度计，很有用
加热好的玉米油倒入面粉，或者面粉倒入玉米油是一样的。
搅拌均匀就好了，别过度搅拌就好
一次性加入牛奶
搅拌均匀，不用担心会有水油分离的现象。我们还有蛋黄可以解决这个问题。
把蛋黄倒入面糊中
搅拌均匀备用
一个柠檬，挤出汁，我们也就用一勺，用现成的柠檬汁也可以。
蛋清拿出来开始打发，打发至小泡加入柠檬汁和50克细砂糖
打发到有清晰纹路时加入剩余的细砂糖继续打发
打发到有小弯钩就可以了
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊种翻拌均匀，再将剩余的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀。
三分之二面糊倒入模具中
放入四片芝士
倒入剩余的面糊，表面轻轻抹平
烤箱底层放入烤盘，盘中倒入刚才烧好的水，水温不低于60℃
放入蛋糕糊烤30分钟，然后调整为上下火120℃继续30分钟。时间到后用探针试一下蛋糕有没有全熟，如果没有就继续烤10-20分钟
然后就可以完美出炉了
胡萝卜玉米小蛋饼
早上的时间很宝贵，能多睡一会儿是一会儿。
所以，懒人总是在头一天将食材进行初步处理，第二天早上进行后期加工，这样能节省不少时间。
比如今天这套早餐：头一天准备晚饭时，就可将胡萝卜、玉米、葱花都切好备好，第二天早上只需和鸡蛋、面粉混合成面糊再煎熟即可。也避免了早上要洗菜、切菜，可以少洗一次砧板刀具啥的，嘿嘿。
米糊也是在头一天将紫薯切碎，和洗净的米混合，第二天起来用豆浆机做成米糊，十来分钟就好。在做米糊的空档，煎小煎饼、切水果，可以不慌不忙。
用料：
2个鸡蛋
3-4勺面粉
1根甜玉米
2个胡萝卜
小葱
做法：
准备材料
甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末
锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁
翻炒3-4分钟，至熟。将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀
加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀
锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形
小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可