xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
餐后小点心 小麻球
个人是个吃货，嘴巴也比较挑，正餐米饭吃不多，七七八八小吃能吃一堆。嘿嘿，今天就分享一份餐后小点心给大家。
用料：
250克南瓜
60克（不能再减少了，喜欢甜食的可以酌情加糖）糖
230-240 克（南瓜的湿度不同，酌情增加或减少）糯米粉
做法：
第一步：把黄南瓜切块，放蒸锅里蒸熟。然后放入一个大碗，加入糖，最好是棉纱糖，搅拌均匀。加入准备好的糯米粉，用筷子打圈的方式，做成不软不硬的面团。（⚠️注意：刚开始比较粘手，可以一点一点加糯米粉，这样方便成团）。最好是呈橡皮泥状。然后搓成长条。
第二步：用刀切成小段，每个大概15克-20克。
第三步：等切完后，旁边放一个装有清水的小碗，把小段搓成圆球状。（⚠️注意：托盘里，最好垫一层保鲜膜，不宜粘盘，方便拿起又卫生。）动作最好是快点，这样一个个圆球不易变干裂。
第四步：放一堆白芝麻，小球滚动把白芝麻粘住即可。
第五步：可以黑白两种芝麻点缀，着色。
第六步：热油锅，倒入油，待油熟了，放入小麻球，转小火，煎时，用筷子及时翻滚即可。
第七步：美味的餐后小点心就出锅了。
蘑菇烩肉片
有特殊味道的口蘑，融入肉香味～ 蘑菇的鲜美与肉片交融，微微辣是点睛之笔～

以前都是这么炒，这次加了一把尖椒好吃到没朋友，已成为晚餐备选菜单～真没想到这居然是一道下饭菜。
用料：
口蘑
肉片
尖椒
大蒜
小葱
盐
生抽
做法：
口蘑洗干净切掉一丢丢蒂，切厚片，大概一朵中等大小口蘑切五片～大蒜切片，小葱切葱花，尖椒斜切。
热锅热油爆香辣椒大蒜
将大蒜辣椒扒拉到一边，炒肉片至白色
肉片扒拉到一边加入口蘑翻炒20s，混合一切
改至中小火，蘑菇慢慢出水，变软了加盐和生抽，撒一把葱花出锅。
老婆饼（豆沙，糯米，奶黄）
衫的厨房｜小的时候都是爸爸妈妈带着我去买的老婆饼，每次都要买两大盒才吃得够，那种味道一直都没有忘记，今天做了三种馅料，每一种都有不同的口感，一起来试试吧💕 因为做了几次这个配方我感觉吃起来不干了，也很酥软，刚刚好💕（这个是一共能做8个饼)
用料：
水油皮✨
130克中筋面粉
60克黄油
20克糖
55克水
油酥皮✨
100克低筋面粉
50克黄油
可以做4个饼，你可以自己翻倍加奶黄馅🥣
1个蛋黄
50克糖
25克牛奶
15克低筋面粉
15克黄油
可以做5个糯米馅🥣
90克水
65克糖
20克黄油
40克糯米粉
我是在外面直接买的那样就不用炒了😚豆沙馅
做法：
左边是制作水油皮的材料，右边是制作油酥皮的材料，那么就开始吧！
水油皮：首先把所有材料加到一个碗里揉成不黏手的团
放到不粘板上开始揉，一开始会很黏手 并且面团没有弹性，我们需要把它揉成有层薄膜的状态，手揉大概15分钟，用洗衣服的方式使劲揉，揉两下摔一下，揉面机方便点🤍✨10分钟搞定
这样就可以了✨
接下来混合油酥，黄油需要提前一天晚上拿出来软化好 
搅拌成这样的碎碎 用手抓成团
左边油酥可以立即开始分团，右边水油皮需要醒发20分钟
我分别把它们分成了12等分，✨我的水油皮总重量是256克 所以我每个团分成了35克 ✨我的油酥皮总重是143克 我每个团分成了大约15克（请大家全程一定要用保鲜膜盖住，不然干了到后面不好包）
馅料在前面也说了，奶黄馅是所有东西一起放进锅里小小小火慢慢加热至浓稠关火🧡糯米馅是除糯米粉之外的东西放进锅里小火加热至小泡泡马上关火，倒入糯米粉翻拌均匀之后放入冰箱冷藏💙豆沙馅是超市买的 会比家里自己做的好吃一点我觉得...
把油酥放在水油皮里面用虎口收紧
上下轻轻各擀两次，不要太重要不然会破酥
把一个个的卷成这样再醒发10分钟
醒发之后拿出来再擀平一次，也是轻轻擀
把糯米馅豆沙馅分成等份的团子，用不完的放冰箱，奶黄酱不用分，也是用收虎口的方式把馅料包到擀好的皮里面去，轻轻按扁，注意不要露馅，压扁，上面抹上一层蛋黄，干了再抹一层，用刀子拉三刀，撒上芝麻就可以了
180度烤20分钟
做了三种口味的
每一个都超级好吃💕💕💕
话梅排骨
用料：
1斤排骨
10颗同享情人梅。
50克番茄酱
25克冰糖
10克盐
20克海天排骨酱
1听可乐
葱姜大料，水，味精
做法：
话梅放入可乐浸泡30分钟。排骨浸泡血水，入沸水中3分钟左右捞出冲洗干净。
锅中加1000克水，放入排骨，葱姜大料，水烧开后转小火烧至断生。约40分左右。
排骨中放入余下调料继续烧，视情况可增添水。
烧至自己喜欢的软烂程度，大火收汁。
一不小心就蒸好了的水煮蛋
减肥餐也要开心吃，这道水煮蛋用料考究（橘黄色的蛋黄更有感觉），比糖心蛋更凝固，又甩熟蛋好几条街，熟蛋黄吃起来只有一种感觉，估计大家都知道🙄早起来两个半熟透明蛋，舒服一整个上午。
用料：
4个鸡蛋
1个蒸蛋器
约200克水
做法：
准备好蒸蛋器，小小一个蒸蛋器，准备大约200g水，大约水面刚好到蛋托层底部就差不多了
蛋托层放上4只鸡蛋，我一般吃两个，给同事小美女两个，我俩一起减肥，把开关打开，别忘了瞅一眼时间，看时间看时间看时间，开始计时。
大约14到15分钟后，立即关火，拔电源，开盖，开盖这一步很重要，如果不开，蛋会变老的😳
这个时候拿出一只漂亮的碗，放好凉水，把4只蛋咕咚咕咚放进去，稍凉，拿出来即可享用美味的透明蛋啦～～～
红糖炒核桃
学会红糖炒核桃仁，没事儿每天吃5颗，保护你的心脏健康。
     香、脆、甜的一款小吃，试着做做呗
用料：
500克核桃
3两红糖
做法：
处理好的核桃
锅中烧开水焯一下，去涩味
沥干水份
放微波炉微波一分钟，再换一个碟再微波一次
热锅放少许水，加红糖熬成浆，再加一小匙蜂蜜
红糖熬好后放核桃翻炒
炒好装碟
冷却后装瓶，慢慢享用
白菜汤
用料：
片白菜
做法：
炒肉末，加黑胡椒，酱油。加入鸡汤
加入白菜，香油，芝麻
豉汁排骨芋头版
用料：
适量豆豉
500克肋排
2根葱
适量生抽
适量姜
适量料酒
适量盐
适量白糖
500克荔浦芋头
做法：
1.排骨洗净
2.芋头削皮切成块状(两厘米见方)
3.葱切小段，姜切片
1.排骨和芋头混合
2.加入生抽，盐，白糖，料酒，豆豉，姜片(根据自己口味调)
3.腌制30分钟左右
1.将腌制好的食材摆盘，芋头铺碗底，排骨摆上边
2.上高压锅蒸15分钟左右即可
可乐鸡翅
可乐鸡翅甜甜的味道可谓是俘获一票小仙女们的小心心，做法简单又美味，不会做饭的小白也可以轻松入手哟！
用料：
10只鸡翅
适量可乐
适量桂皮
2片姜片
适量花椒
适量生抽
适量老抽
做法：
鸡翅上划两刀，方便入味
锅内倒入适量冷水
加入鸡翅
加入姜片、桂皮、花椒
水开后煮2分钟左右捞出
热锅冷油
将鸡翅煎至两面金黄
倒入可乐、老抽、生抽
小火慢炖5分钟，再用大火收汁
美美哒的可乐鸡翅出锅咯！
一次发酵的发面馅饼
包子吃烦了，试试烙饼吧，儿子喜欢烙过的包子😄，记录下方子。我每次都做16个，吃不完冻起来保存，下次吃的时候放蒸笼里蒸几分钟就好了，也可以放微波炉加热。嫌多的也可以做8个，所有原料按方子中一半的量就行！
用料：
600克面粉
360克水
6克酵母
5克泡打粉（没有可不放）
18克糖
适量炒熟的馅料
做法：
先炒熟馅料，我用的是肉末加胡萝卜、香菇、西芹，上次做的是萝卜丝肉馅的，都好吃！
面粉、酵母、水、泡打粉、糖混合揉成团，我用厨师机揉的，力气太小，手揉不动😬😬
揉成光滑的面团后取出
平均分成16份，盖上保鲜膜防止风干
取一个面团擀成中间厚边上薄
像包包子一样包上馅料
收口，捏紧一点
全部包好后，收口朝下，盖上保鲜膜醒发，现在的天气室温下大概40分钟就可以了，夏天需要缩短醒发时间，冬天室温太低需要延长醒发时间，面团发至原来的1.5倍至2倍大小就可以上锅烙了
平底锅开小火，锅底刷少许油，放入面团，轻轻地把面团压扁一点，小火烙至两面金黄即可出锅了
我先尝一个😋😋
抹茶蛋糕卷
抹茶粉用的是宇治的 做出来的颜色好看
用料：
5个（62克左右一个）鸡蛋
55克全脂牛奶
50克葵花籽油或玉米油
50克（蛋白）+15克（蛋黄）白砂糖
50～52克低筋面粉
8～10克抹茶
几滴柠檬汁
200～250克淡奶油
14～18克白砂糖
做法：
蛋白蛋黄分离 打蛋盆必需无油无水干净 蛋白先放冰箱冷藏
牛奶 油 糖 倒到小奶锅里小火加热 边加热边用打蛋器搅拌 直到糖融化 液体微微沸腾离火 晃动小锅一会 让液体完全乳化好 适当冷却 
将液体倒入过筛好的低粉和抹茶粉（无需过筛）里 搅拌到无干粉为止 （不要过度搅拌 以免起筋）再加入蛋黄搅拌均匀备用
蛋白从冰箱拿出 挤入少许柠檬汁 用电动打蛋器搅打几下 白糖分三次加入蛋白霜里 打到湿性发泡 中等弯钩 蛋白霜千万不要打老了 以免蛋糕卷开裂
将三份之一的蛋白霜加到蛋黄糊里搅拌均匀 不要画圈 以免消泡 像炒菜一样 从底部翻上来 搅拌均匀后全部倒入剩余的蛋白霜里 同样的方法搅拌均匀
28*28金盘一个 铺好油纸 将面糊从高处慢慢的倒入金盘里 再前后左右晃动几下 面糊就平了 再将金盘震几下 震出大气泡
放入提前预热好的烤箱里 中层 170度 25分钟
烤好后拿出震几下 震出热气 放凉几分钟后 倒扣在 铺了油纸的烤网上 上面再铺上一张油纸 防止水份流失
奶油加入白糖 用电动打蛋器中速打发到纹路清晰不流动状态
蛋糕冷却后 反个面 两边45度角斜切掉一点 抹上奶油 中间厚两边薄 草莓蒂切掉 整齐的摆在奶油中间（7.8个）将油纸两边提上来 适当调整一下就好了
红豆燕麦花生浆
每天都要给宝宝煮早餐，破壁机成了好帮手，方便，健康，营养！
用料：
15克花生
30克红豆
1100毫升水
15克燕麦
适量冰糖
做法：
准备材料，清洗干净
放入破壁机，加清水材料（冰糖除外），选豆浆功能
程序结束前三，四分钟加入冰糖，也可以跟据喜好加牛奶！
猪肉丸子
爸爸做的丸子记录一下自己试试
用料：
1500克猪肉
半块豆腐
半个洋葱
克姜末
盐
鸡精
料酒
五香粉
酱油
3-4个鸡蛋
250克淀粉
做法：
肉末，姜末
所有材料搅打上劲
青蒜鲳鱼
鱼做的多了我自己还发现一个小妙招，想要很薄的鱼皮不破，煎鱼的时候就不要轻易的去翻动它，或者说
鱼下锅后就一下都别动它，耐着性子小火慢煎，就会煎出完整又漂亮的鱼儿，这个道理同样适用于烧煮的时候。
海鱼味鲜，刺少，营养也好，听说它含有DHA，对大脑发育有帮助。
用料：
6根青蒜苗
2条鲳鱼
葱
姜
干辣椒
盐
白酒
生抽
白糖
做法：
将去头去内脏的鲳鱼洗净，在鱼身上均匀的拍上一层干面粉，将鱼整个裹住。（鲳鱼头很小，处理时沿鱼头处竖着剪开，然后捏住鱼头一拽，内脏就一起都拉了出来。）
把鲳鱼放入锅内，别管放进去是啥状态都不要再动它了，小火慢煎，随时观察鱼的边缘，当颜色稍稍发黄，轻轻的晃动锅子它还会跟着移动，就说明底部已经煎好定型
将鲳鱼翻面，同样的不再动它，直至煎黄
另起炒锅，加少许的油，小火，放入干辣椒、葱、姜，炒出香味
然后加入清水、盐、白酒、生抽、白糖，大火煮开。水要足够多最好能没过鱼
放入煎好的鲳鱼，加盖继续大火烧煮
煮至汤汁收浓，中间不要用铲子随意的翻动鱼，这样好保持鱼的完整
加入青蒜苗，将青蒜苗扒拉至鱼汤里面烫出香味即可关火
［失败尝试］瞎搞的土豆泥球
我想炸土豆块来着，全程瞎操作。结果还是能吃的，藤椒油的味道很独特。
用料：
1个土豆
1瓣蒜
1勺猪油
1勺藤椒油
适量盐
半勺生抽
做法：
土豆削皮
切块，加点盐，加小半碗水，微波炉五分钟
蒜末
猪油和藤椒油…放这么多藤椒油，真是透心凉心飞扬啊
盘它，加点酱油、盐
盘焦了…我想煎酥皮来着
就这吧，有点油，但还能吃
水果奶油【生日蛋糕】
微信：JW-syqy880616
欢迎来扰，互相学习，共同进步。（微商勿扰）
用料：
一个蛋糕胚8寸
600～700克鲜奶油
适量草莓
适量黄桃
适量车厘子
适量葡萄干
几个巧克力装饰
做法：
蛋糕胚削成三片
鲜奶油倒入干净的盆里，加入白糖，根据自己的口味加入，我大概加了60克
用电动搅拌机高速打发至表面出现明显的纹理就可以了，鲜奶油不是很好打发，要有耐心，也不能打发过头了，不然就油水分离了！
植物奶油（人造奶油）容易打发，而且用来裱花也很好看，不过吃了不健康，还是用鲜奶油（淡奶油）放心……
把一片蛋糕放在婊花转台上，当然需要蛋糕底托，我的是家里用的塑料蛋糕脱
均匀的抹平奶油，然后撒上草莓
然后盖上一片蛋糕
再抹平奶油撒上葡萄干，你也可以撒上其他自己喜欢的
盖上最后一片蛋糕
然后从上到下的均匀抹平奶油，把边上的奶油擦干净，
用齿状三角板划出纹路
这样差不多就可以了，奶油不需要抹的太工整，当然你要求完美的话，那就抹整齐点吧！
准备一个8齿的裱花嘴，和裱花袋，把奶油装进去，
顺着蛋糕边裱出型，看图
上面是画圈的方式，看图
然后摆放上草莓，看图
草莓摆放成这样，你也可以自由发挥摆放
然后摆放黄桃，黄桃切成三角形状的
然后摆上车厘子
这样是不是已经很漂亮了呢？
然后在中间摆上自己喜欢的巧克力装饰
哇✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
漂亮的生日蛋糕就完成了……
是不是很简单呀？你们有什么问题加我微信：JW-syqy880616
欢迎来扰，互相学习，共同进步。（微商勿扰）
桂花枸杞酒
用料：
125克枸杞
250克冰糖
250克桂花
10斤白酒
做法：
我用的是干桂花，也没那么多程序，先放桂花铺底，接着放枸杞，再放冰糖。最后十斤白酒倒进去。
蒜蓉小龙虾
用料：
半斤蒜
瓶啤酒1
1个八角
6勺酱油
3斤小龙虾
克盐5
3勺生抽
1勺蚝油
6克糖
片姜6
做法：
龙虾洗净㓍水
准备好
准备好
准备好
准备好
准备好
锅里加油，放龙虾炸至这样的
留点低油，放生姜，葱，八角，炒出香味，在放小龙虾
在放一半蒜一起炒
加啤酒满过龙虾，烧15分钟
最后加了调料，和剩下的蒜在烧到收汁
加入自己喜欢的疏菜。就可以了
出锅
香煎海魚
深海魚肉質細嫩，不僅無污染，還富含多种營養元素，是我們人體所需之。
用料：
一尾新鮮海魚
適量蔥
適量薑
適量鹽
適量酒
做法：
將蔥、薑洗淨切段切絲，魚洗淨在魚身兩面各划兩刀。
把魚、蔥段、薑絲、酒、鹽一起放入碗中混合后醃製15~20分鐘。
熱鍋入少許油，用廚房紙擦乾醃好的魚，放鍋內煎至兩面焦黃。
裝盤。搭配蘸椒鹽粉享用
红烧牛肉面￨秒杀餐馆
红烧牛肉面不得是去面馆必点的经典面，一口浓香的牛肉汤，一口爽滑的面条，巨好吃！ 
悠悠这次做的红烧牛肉面也是用了开店的方子，果然不出所料啊！
做出来的味道特别浓厚！吃了就上瘾啊！
用料：
500g牛腩
20g大葱段
30g芹菜
30g洋葱
❣️香料包❣️
5g桂皮
8g八角
2g香叶
4g小茴香
4g山奈
3g豆蔻
6g草果
做法：
❣️炒糖色❣️：
1勺油加2勺糖熬制成焦糖色
再加1勺水煮开后盛出备用。
锅中放入100ml菜籽油，烧热后加入芹菜，洋葱，大葱段炸至焦黄捞出。
然后加入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入1.2L水煮开
牛腩切段加葱姜料酒下入清水中焯水5分钟捞出。
煮开的水和焯水的牛肉移入砂锅中
加入炒好的糖色
1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，1茶匙鸡精，加入香料包，大火煮开后小火煮45分钟
将面和青菜过水煮好，捞出放到碗中
盖上做好的牛肉
开始啦
贵妃糕
消耗糯米粉、核桃、红枣、蔓越莓

模具：6寸正方形烤盘，事先垫好烘焙纸，没有方盘用圆盘代替也可以；

如果用28*28的金盘，所有食材的分量*3.5倍
用料：
1个鸡蛋
125克牛奶
20克玉米油
120克糯米粉
10克木薯粉
20克糖
1克（没有可省）泡打粉
适量熟核桃仁
适量红枣
适量蔓越莓
适量葡萄干
做法：
将125克牛奶、20克玉米油、一颗鸡蛋放入锅中，2分钟/速度3乳化均匀；

没有小美，可以用筷子或打蛋器混合，混合至牛奶和油乳化即可；

※※同时170度预热烤箱；
放入120克糯米粉、10克木薯淀粉、1克泡打粉、20克糖（我用代糖，吃多了没负担😄），30秒/速度2-3逐渐混合，如果有粉沾到锅壁，停下来用刮刀刮下去，继续混合均匀；

没有小美，用筷子或打蛋器混合均匀即可；
将一半面糊过筛倒入烤盘中；
铺上红枣、熟核桃（生核桃150度烤8分钟即可）、蔓越莓、葡萄干等；
送入170度预热好的烤箱烤8-10分钟；
将烤盘取出，倒入另外一半面糊，记得要过筛；

※※当心模具♨♨♨
继续入烤箱170度烤15分钟；

※※如果面糊量加大，面糊厚了，要适当延长烤的时间；
刚烤好的贵妃糕是会涨高的；
及时脱模冷却；
晾至微热，切开享用，非常好吃，还没来得及拍照已经被他们吃掉1/3；
吃不完的放保鲜袋密封，常温保存，尽量在第二天吃完，吃之前可以微波炉加热一下；
糯米制品不宜放冰箱存储，常温也不宜久放，尽量尽快吃完，所以一次不要做太多；
一锅三出 【可乐鸡翅】&【酸菜扣肉】&【蒜香茄泥】
用料：
#可乐鸡翅
800g鸡翅中
一瓶可乐
一段葱
一块姜
25ml生抽
15ml老抽
一勺番茄酱
少许盐
#酸菜扣肉
两块熟猪肉
200g酸菜
两根香葱
25ml生抽
10ml老抽
少许香油
少许盐
少许糖
#蒜香茄子
一个圆茄子
一个红椒
3~5根香菜
5瓣蒜
适量盐
少许生抽
少许香油
做法：
准备好食材，每个食谱各一份。
【可乐鸡翅】
准备好食材，每个食谱各一份。【酸菜扣肉】
准备好食材，每个食谱各一份。【蒜香茄子】
krups搅拌杯中放入油、姜片和蒜片，选择慢炖键，一分钟炒香。
然后放入鸡翅中炒香三分钟
再放入葱段、生抽、老抽、蕃茄酱炒香。
从顶盖中央孔倒入可乐，慢炖30分钟。
酸菜提前洗净，泡15分钟。
滤干水分后放入碗中。
肉块切成薄厚均匀的薄片，均匀码入酸菜上面。
茄子洗净去皮，切成薄片。
放入中层蒸屉中。
上一层蒸屉中放入酸菜扣肉，和可乐鸡翅一起加热。
酸菜扣肉和茄子蒸20分钟即可取出。
茄泥中加入蒜末、香菜段、红椒粒和盐、香油、生抽拌匀。
酸菜扣肉吃的时候淋入混合酱汁，点缀香葱粒即可。可乐鸡翅炖至软烂上色。
可乐鸡翅
酸菜扣肉
合影
葛粉青椒嵌肉
都知道油豆腐嵌肉，外面吃快餐也会吃到青椒嵌肉，姑娘喜欢吃，所以就想着在家里也做做
用料：
7个圆青椒
适量瘦肉
适量马兰头或其他蔬菜
生抽、盐、山茶油、料酒、姜、葱花
一包葛粉
做法：
剁好肉，马兰头切碎，我的马兰头是放在冷冻室的，需要提前取出。将调料放进，搅拌均匀。放一半是葛粉，用清水化开葛粉，葛粉可以让肉嫩嫩的
圆青椒选那种小一点的，我正好在一个阿婆那里买到了，洗干净，小心摘掉中间是部分，里面的籽也取出
用筷子塞进肉馅，差不多和口平就可以
如果是尖椒也是同样是方法
把青椒放进锅里，适量清水，酱油，山茶油，盐，煮10分钟
焖一会，把青椒夹出放碗里
此时锅里还有一些汤汁留着，开小火，把剩下的葛粉用水化开，倒入锅里
汤汁很快浓稠，颜色也很漂亮，关火，将葛粉汤汁淋在青椒上
洒上葱花，色香味俱全的一道青椒嵌肉好了，姑娘跑进来说好像是青椒味啊😄汤汁可以拌饭
五香茶叶蛋
冰糖上次放多了
用煲来煮
红茶最好，绿茶味怪
用料：
个鸡蛋10
个八角
片香叶
块桂皮
克糖
勺生抽
克盐
克红茶叶
干辣椒
葱姜蒜
做法：
鸡蛋带壳凉水煮沸
敲碎！下调料。开大火20分钟。
放一夜
水浴法酸奶蛋糕
水浴法的酸奶蛋糕细腻，口感跟芝士蛋糕类似，也称为“伪芝士蛋糕”，健康低脂，享受美味，用自制的酸奶做，又可以确定没有那么多的添加剂和那么高的糖粉，更放心给家人食用。
用料：
250克酸奶
55克玉米油
5个鸡蛋
90克低筋粉
50克细砂糖
做法：
备两个无水无油的不锈钢盆，蛋黄蛋白分开
蛋黄中加入酸奶、油，混合均匀
加入过筛过的低筋粉
搅拌顺滑，融合即可
蛋白打至粗鱼眼泡第一次加糖
第二次加糖
第三次加糖
打发好的蛋白
拿三分之一的蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀
将蛋黄糊倒到蛋白盆中，有从下而上的搅拌手法混合均匀
模具包好锡纸，在模具底部放一张油纸，烤箱150度预热烤箱
将蛋糕糊倒入模具
震两三下，震出气泡即可
烤盘放在烤箱最低层，加入一公分的冷水
150度烤60分钟，烤中图
烤好后，自然放凉，不需要倒扣
贝尔船长食记-中华小当家-乌鸡饭
这个视频我们一上bilibili后，竟然引来了许多学生党的青睐，都说是对高三党大补。
     真心觉得咱们祖国妈妈教育下的孩子不容易，都给熬成什么样了！！！！我们的'母校门'，能给孩子们吃点好的么？
用料：
1只黑鸡
若干大米
适量盐
适量姜
适量香菇
适量彩豆
适量红枣
适量茯苓
适量当归
适量百合
适量薏仁
做法：
原料：
黑鸡一只，米若干
辅料：
盐，姜，大葱，彩豆，香菇，枣，茯苓，当归，百合，薏仁
1 将米，彩豆，香菇，枣，茯苓，当归，百合，薏仁用冷水泡1个小时，切记米一定泡久一些。
加入少许盐混合调味。
2 再将泡好后的辅料塞进黑鸡身体之中（感觉身体被掏空）
   再将口子封起来。
3 姜切片，大葱切断待用
4 准备好的乌鸡，姜片，葱断放入锅中，加足够掩盖鸡身的水。小火慢炖、切记小火。
荷兰豆章鱼烧
卤煮很喜欢荷兰豆。但是单单做荷兰豆又显得单调，所以加入了章鱼烧～红绿相间，增加色彩，也促进食欲～
用料：
适量台湾香肠
适量荷兰豆
适量西兰花
适量植物油
适量盐
适量鸡精或者味精
适量水
做法：
将香肠分三刀切(像切蛋糕一样的刀法，平均成六分)。切在香肠的三分之二深度。剩余的三分之一就是章鱼头～
水倒入锅中，烧开，把西兰花放入烫熟。再用冷水冲。放置一旁备用。
再倒掉水，把锅烧烫，再倒入油。烧烫后，加入切好的香肠和荷兰豆爆炒。
再加入沥干的西兰花，炒一下，均匀地撒上盐。
星巴克20元一个的贝果面包，外脆里软很有嚼劲，4个材料就搞定
大家好，我是：我又把面包烤糊了

害~不说客套话了，今天做个贝果，很有嚼劲！

贝果
高筋粉：200克

低筋粉：50克

水：150克

盐：4克

酵母：2.5克

贝果制作过程
用料：
发会呆每天起床
做法：
所有材料混合一起，现在天冷了。

大家和面记得用温水噢，就是手指插进去有点温热就行。
面筋搅拌到约6层面筋就行了。
均匀分割5块面团。
把面团先擀长，不要有气泡噢。
擀长
抓住两边翻个面，整成长方形。
把面团折叠1/3，用手掌摁压排气。
再折叠另外一半，也是摁压排气。
最后中间再次折叠摁压排气，把收口处捏捏紧。
简单搓长，如果不好搓可以稍微松弛一会。
用擀面杖把一边稍微擀开。
把另一边包进去收口。
最后像这样就好了。
我们放进烤箱温度38度，简单醒发20分钟就行了。
准备1000克水，50克糖烧开。
冒小泡时把贝果放进去。
每个面烫20秒左右，然后翻个面。
看到体积明显增大时捞出。

记得要垫一层耐烤布噢。
最后烤箱上火200度下火170度，15分钟。
成品
芝麻巧克力签语饼        （配毒鸡汤疗效翻倍）
签语饼，就是Fortune cookie，最早知道它是Lindsay Lohan的一部电影，女主吃了中国餐厅老婆婆给的签语饼之后就与母亲互换了身体，之后发生一系列有趣的故事。
签语饼在美国被当成“Chinese food”，频频出现在中国餐厅里。虽然我不知道原因，但掰开每一个签语饼，里面会有一张写着未知语句的纸签透露出的神秘感，倒是挺符合歪果仁们对中国的印象吧。
今天我做的签语饼里面放的可不是什么禅意的话，也不会让人吃了变身…我放了毒鸡汤，拆开，吃着咸甜中透着芝麻、巧克力和黄油香的酥脆饼干，看着纸条里无奈而又不得不点头认同的话，我们继续跪着面对人森，好吗？😂
用料：
2个蛋白
55克细砂糖
100克有盐黄油
70克低筋面粉
1/4小匙香草精
2-3大匙白芝麻
就加1/4小匙盐）（如果没有有盐黄油
做法：
在纸条上写好放在饼干里的话
折成长条
由于这个配方非常酥，新手建议用很薄的长条纸，折饼干的时候比较不容易断
烤箱预热175度
将熟芝麻放入平底锅，小火烘烤，中途不断晃动锅子
到芝麻稍微变黄即可盛出备用
打发蛋白
到硬性发泡后放入冰箱备用
黄油软化之后和细砂糖放在一起
打发至黄油变白，体积蓬松
筛入低筋粉拌匀
分两次加入打发的蛋白拌匀，不用担心消泡
加入芝麻拌匀
在烤盘上铺油纸，用小勺子挖一勺面糊，然后用勺背抹平
成一个薄薄的圆形，尽量要平而且厚薄均匀，第一次同时抹好两盘，每盘3-4个就好，一次烤太多变凉了就无法折叠了
放入烤箱，165度烘烤（注意温度不是预热时的温度哦！）
在烘烤的时候准备好纸条、玻璃杯、一个马芬模具或一次性纸杯6-8个
大概5分钟左右，饼干周围和较薄的区域开始变成金黄色，立即取出，放入另一盘面糊
将烤好的饼干皮每一个中间放一张纸条，然后快速对折，长边不要压死
像这样，中间是鼓起的，然后提着顶边，在玻璃杯口压一下
饼干的两边就会翻折下来，变成一个有点像元宝馄饨的形状
然后放入马芬模具里帮助它一边变凉一边定型。这时候第二盘饼干皮应该快好了，重复以上的动作直到面糊全部烤完。
60度融化代可可脂巧克力（如果用可可脂黑巧克力，请自行调温），然后装入裱花袋，剪一个小口
把巧克力挤在饼干表面，撒上熟芝麻，冷却至巧克力凝固即可。
芦笋虾仁抱蛋
用料：
一把芦笋
10只虾仁
两个鸡蛋
一只红辣椒
适量盐、糖、胡椒粉、料酒
做法：
芦笋洗净，去梗留嫩，用沸水焯一头；虾仁浅浅切两刀，用盐、糖、胡椒粉、料酒腌制10分钟；鸡蛋打散，加盐、糖、胡椒粉待用；辣椒洗净切成丁
芦笋捞出放凉；锅内倒油，下芦笋大火炒至表面发亮；放入腌制好的虾仁，炒到变色；放红辣椒丁
倒入蛋液，等蛋液稍稍凝固就可以滑入盘中
川贝雪梨炖雪蛤
这道菜主要针对的是春燥。川贝润肺、止咳、化痰，雪梨润肺清燥、止咳化痰，雪蛤号称男滋阴女壮阳，兼有银耳枸杞冰糖，去燥佳品。
用料：
半个木瓜
20g泡发后雪蛤
50g泡发后银耳
5g川贝
10g雪梨
2g枸杞
适量冰糖
适量纯净水
做法：
制作前一天，泡发银耳和雪蛤。
制作一个木瓜碗：将准备好的半个木瓜挖掉籽并削掉一圈果肉。一方面让木瓜碗的空间大一些，另一方面也可以提供一些木瓜丁。
把银耳撕成小块，将之前削掉的木瓜肉切成小丁，川贝用菜刀碾碎。把以上三种食材放入木瓜碗中，放几颗冰糖，再将雪蛤舀在上面，塞入去皮的雪梨丁，撒两粒枸杞。
填满的木瓜盅平放入蒸锅，隔水蒸30min就可以取出来啦~如果木瓜放不稳，可以用盘子托放。
快速泡发干贝
用料：
若干粒干贝
2片姜
做法：
干贝洗净，放碗里，加入没过干贝的水，加入两片姜
上锅蒸20分钟即可
这样干贝泡发好了，可以用来做海鲜粥，炒菜，做汤都可以，很软，小宝宝吃也没问题
梅朵维克-俄罗斯提拉米苏
很多人叫它俄罗斯提拉米苏，这个蛋糕俄语叫Торт“Медовик”（Tort Medovik），音译可以是“梅朵维克”蛋糕，意译就是蜂蜜蛋糕。这款蛋糕甜而不腻，可以减糖做。我用的是6寸的圆形活底模
（做可可味的，下面材料不变，另外在低筋面粉加入16g可可粉）
用料：
饼皮
400克低筋面粉
100克黄油
2个鸡蛋
120克糖
20克蜂蜜
1克苏打粉
夹馅材料
150克奶油奶酪
30克糖
250克淡奶油
60克核桃
做法：
1. （饼皮）把饼皮材料中黄油、糖、蜂蜜混合，隔热水融化；
2. 加入苏打粉，搅拌均匀；
3. 加入鸡蛋，拌匀；
4. 加入低筋面粉，拌成团，放入冰箱冷藏30分钟；
5. 把面团分成相等的9份，此时可以预热烤箱180度；
6. 准备2张油纸，取1个小团放在油纸上，擀成大薄片；准备1个6寸圆模，扣在薄片上，用牙签沿着磨具划一圈，一定要划断，成圆饼状，在圆饼上戳些小孔；
7. 连带边角料一起放入烤箱，中层180度6分钟即可
8. 烤好后取出边角料，放凉，把其余的面团以此全部做好；
9. 边角料和烤熟的坚果一起放入保鲜袋，放凉后用擀面杖压碎成粉
1
 （内陷）奶油奶酪提前回温软化，加糖用打蛋器打至细腻顺滑状；（看注）
11. 倒入淡奶油，继续用电动打蛋器打至奶油出现纹路即可；
12. 取一张饼，抹一层奶油，撒一层核桃饼干碎；再放一层饼，一样的操作，以此类推直到最后一张，最后张饼多撒点；
13. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时或冷冻2小时再吃口感更佳
菠菜五台豆腐丸子汤
五台豆腐很好吃 这个五台豆腐丸子就是用五台豆腐做的 但是只在五台能买到这种豆腐丸子 吃过一次就会觉得这个丸子的神奇 迷之好味
用料：
四个五台豆腐丸子
一把菠菜
适量葱花
适量蒜末
一点盐
适量鸡精
适量生抽
一点点蚝油
做法：
锅里少许油 把葱蒜爆香 加入丸子煎一煎之后加水 没过多半个丸子 盖上盖子炖一会
炖到汤变色 加入菠菜 菠菜都软了之后 加入生抽 盐 鸡精 蚝油 盖上盖子炖到汤变少了 盛出来就OK了～
煮龟苓膏 西米
仅供自己记录参考
西米  芋圆 龟苓膏 自制酸奶 蜂蜜 蔓越莓干 花生碎 葡萄干  有奥利奥饼干的话可以拍拍乐拍碎 加入
用料：
6克龟苓膏粉
120克清水
做法：
6克龟苓膏粉 加12克凉开水搅拌均匀                              小奶锅装120克水小火煮 龟苓膏糊倒入 勺子不停搅 冒泡 稍浓稠后关火 常温后冷藏
煮西米 锅里1升水煮沸 放入25克西米 电磁炉1200瓦煮10分钟 焖15分钟 然后再煮5分钟
妈妈口述核桃壳煮蛋（卤蛋），简单健康详细
晚上吃了两个刚刚弄好的，分享到群里，大家很想知道方法，于是问了边上的妈妈。
用料：
根据鸡蛋数量生核桃壳（分心木也要留）
喜欢就多鸡蛋
适量 一定要有盐
适量 看个人口味生抽
没有就放一片香叶和八角、冰糖糖炒核桃的核桃壳
做法：
本来写在备忘录想复制好像不能 那就放在图片里面
还有 见下图
注意事项也在上面
这是用的生核桃 留壳和分心木（就是核桃中间那个 图片中右下角）
糖炒核桃壳就是 买的糖炒核桃（家里买的一包包称斤的）
再来一张图
味道不是那么重的哈
补充一下分心木
很好吃 妈妈今天又做了
麦片雪花酥
雪花酥是风靡朋友圈的一款小甜食，怎么吃都不过瘾😄雪花酥的口感松脆，酥软，香甜😋然而，我把饼干换成了日本的卡乐比麦片还加了冻干草莓，酸酸甜甜的口感更更别具一格🤗
❗❗❗没有麦片的可以把配方中的麦片改为小奇福饼干（ 160克即可），味道也灰常好！
❗详细步骤下面都有哈！
用料：
52克黄油
185克棉花糖
67克奶粉
10克草莓粉
65克冻干草莓
200克卡乐比麦片
做法：
黄油放入不粘锅中用小火加热至融化
倒入棉花糖小火加热
至棉花糖融化 
倒入奶粉
搅拌均匀 
再放入草莓粉不断搅拌均匀 
再放入麦片，冻干草莓
快速翻拌均匀
拌好的糖放入不沾盘中进行整形，待冷却
表面跟底部筛入奶粉
切条
再切成大小均匀的块状
麦片版的雪花酥酥到炸
酸酸甜甜的好吃又不腻
卡乐比麦片雪花酥
炒酱拌面
用料：
面条
肉末
开洋
香干
小葱
盐
料酒
生抽
白糖
鸡精
豆瓣酱
麻油
做法：
肉末加盐、料酒、生抽、少许白糖和鸡精搅拌上劲；开洋用黄酒浸泡至变软；香豆干切成丁；小葱切末
起油锅煸炒肉末，加入香干丁和开洋，加入1勺豆瓣（辣）酱继续翻炒，加入适量清水，放少许白糖，大火收汁后出锅
锅中水烧开后下入面条，煮开后点一次水，再开后捞出面条，面碗中加入1勺麻（辣）油，放入面条，加入炒好的酱，撒上葱花，边拌边吃
韭菜三鲜水饺
入伏第一天说是要吃饺子，正赶上休息那就动起来吧！
用料：
1000g饺子粉
400g猪肉糜
300g虾仁
5个生鸡蛋
500g韭菜
1╱4根大葱
一块姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
适量鸡粉
做法：
取两个鸡蛋打入肉糜中，将鸡蛋与肉糜搅拌均匀。如果买的肉糜太瘦可适量加一些油，因为肥一点好吃，千万不要加香油
我买的是海虾自己剥虾仁，比超市里的冷冻虾仁好很多
将葱姜剁碎放入肉糜中搅匀，葱姜剁的越细越好。
搅匀后再加入料酒朝一个方向搅拌，将料酒搅入肉中。搅拌方向不能改变
然后依次加入生抽，老抽，盐，糖，鸡粉再继续搅拌
虾仁切成适当大小，不要剁成虾泥，这样可以保证每个饺子里都有虾仁。
剩下的鸡蛋打散，热油锅炒鸡蛋，要炒成小块
将虾仁，鸡蛋加入肉糜中搅拌均匀
这是将以上材料搅拌均匀后的样子
韭菜洗净控干水份后切细加入肉馅中
搅拌后饺子馅就做好了
和面，擀饺子皮这个就不发了，会的人不用学，不会的人一次两次也学不会，还是去买现成的吧
出锅了，我就是饺子包的不漂亮，味道还是很好的
蒜蓉粉丝开背虾
喜欢吃金针菇粉丝，开背虾粉丝的可以放一点金针菇里面，一道菜可以满足两道菜的需求
用料：
10只虾
1.5把粉丝
一勺料酒
两勺生抽
5瓣蒜
两勺色拉油
2勺耗油
半个金针菇
适量小葱
一勺白糖
一勺鸡粉
做法：
粉丝用水浸泡10分钟左右泡软
虾洗净开背
金针菇洗净用热水焯5-8分钟
葱蒜切末备用，把耗油、生抽、料酒、白糖、鸡粉放入小碗中加入少许水搅拌均匀，把之前切好的蒜的一半放入碗一起搅拌均匀
热锅加入色拉油，油至五分熟加入蒜末，不断的翻炒至蒜末变成金黄色，关火加入之前在碗里调好的料汁搅拌均匀
摆盘：将金针菇粉丝铺在盘底把开好背的虾摆在最上面，浇入港菜搅拌均匀的汤汁准备如果蒸
把水烧开，把摆好盘的菜放入国中蒸5-7分钟即可
把切好的葱沫放在盘上，热锅烧油浇在葱花上即可
补钙少不了鱼头汤
鱼含不饱和脂肪，含有DHA和钙，美味的鱼汤百喝不厌，加入多糖类的香菇，防辐射还是可以有的，毕竟多吃菌类高纤维，养生角度又防癌。

美味的香菇鱼头汤，含丰富DHA，补钙并且香菇可以防辐射，经常摸手机电脑的人不防多煮这个汤，多喝还能养皮肤，吃红肉不如吃白肉，喝汤也一样，喝肉汤不如喝鱼汤，鱼肉含不饱和脂肪酸，身体不易肥肉又健康。
用料：
鲩鱼头，尾
姜片
香菇
清水
盐
做法：
冬菇我隔夜泡软，洗净挤干水切片备用

鲩鱼开腹洗净去头尾，记得腹中黑膜刮
趁热饮用
炒酸菜
用料：
1个（小）泡萝卜
泡尖椒
一包钵钵鸡配料
3克盐
10克花生油
做法：
钵钵鸡配料，酸菜。
泡尖椒次洗一下，切块锅里烧热，放切好的尖椒进去翻炒，把泡尖椒的水炒干。加盐翻炒均匀，再加入钵钵鸡料翻炒，一分钟，完成啦。
放冷，装入玻璃罐里。不冷藏也可以吃三天。
开吃，越吃越想吃!
清炒口蘑
口蘑是一种真菌类食用菜，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。口蘑的品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑最为名贵。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香。夏秋产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香。
口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。
用料：
海苔碎
浓缩鸡汁
口蘑
胡萝卜
葱花
花生油
盐
淀粉
做法：
材料洗净切片
锅中倒油，油热下葱花出香后，下胡萝卜翻炒后下口蘑，继续翻炒
道适量鸡汁和少许盐和水翻炒至熟
水淀粉勾芡摆盘后，撒上海苔碎即可
青椒炒肉片
用料：
100g牛霖
一个青椒
做法：
牛霖切片，用小苏打腌制1-2 小时，洗净沥干，加盐、胡椒粉、蛋清拌匀。
青椒洗净切块备用。
不粘锅，等锅热了下少许油，放牛肉片炒熟盛起。
青椒煸炒，加盐、糖、适量开水。最后放肉片拌匀即可。
黑米鲜奶吐司
散发淡淡的黑米香气，组织柔软Q弹，断口性好，非常适合小孩和老人。做成三明治或抹夹黄油，再或者干脆直接吃，都很美味。
用料：
鲜奶汤种
100克黑米粉
200克鲜奶
主面团
490克高筋面粉
25克糖
8克盐
25克奶粉
55克炼乳
30克鲜奶油
250克鲜奶
6克即发干酵母
30克黄油
做法：
鲜奶汤种：
鲜奶煮沸，称出所需重量，倒入黑米粉中混和均匀。操作要快，否则温度会下降比较多。煮鲜奶时会有损耗，所以要多加25-30克鲜奶。
混和好的汤种在室温下放凉，然后放入冰箱冷藏一晚。
将除黄油以外的主面团材料混和，加入鲜奶汤种，搅拌至面团卷起变柔滑，可以拉出稍薄的面筋薄膜，加入黄油，继续搅拌到接近完成的阶段。
搅拌好的面团可以拉展出薄膜，破口有稀疏的细微锯齿。搅拌完成的面温在25-26℃。
将面团整理平整放入发酵盒中。
室温（25-28℃）下发酵40分钟。
将面团倒出在操作台上，整理平整。
先将面团的左、右1/3部分向中间折。
再将上、下1/3部分向中间折，即完成两次三折的翻面，将面团放入发酵盒中。
继续发酵30分钟。
将发酵好的面团平均分成4份，滚圆后松弛20分钟。
面团正面在上，稍拍扁，擀成椭圆形。
翻面，将左、右1/3部分向中间折。
擀开至38-40cm长。不要擀太长，否则容易断筋。
从上向下卷成卷。
将面团两个一组放入吐司模内，在温暖湿润（32℃）的环境中进行最后发酵。
发至约8.5分满，用手指轻按面团表面，可略微回弹，并有较为明显的指痕留下。
放入预热好的烤箱中下层，上火170℃、下火210烘烤35分钟，出炉震模后立刻脱模，趁热在表面刷适量软化的黄油。
看完下面的贴士再做哦！
蜜紅豆（粒粒分明）
不記得這個方子是哪裏看到的 還是誰教我的 總之試過兩次後真心覺得不錯 不用擔心紅豆會煮過頭 然後各種需要蜜紅豆的甜品就可以做起來啦！
用料：
紅豆
水
砂糖/冰糖
做法：
紅豆浸泡一個晚上。
紅豆和水的比例大約為1：1.5左右。
一早紅豆和水煮開後關火 加蓋在鍋裏悶到中午。中午再開火煮開後關火 加蓋悶到晚上。晚上再開火煮開 加糖 關火再悶一會兒就好啦！
保證粒粒分明！
美味地道的四川凉面麻辣鲜香开胃，一次吃2碗才过瘾
夏日炎炎，来上一碗清爽凉拌面，简单也是一种幸福。
用料：
150g棍棍切面
50g绿豆芽
3g酱油
10g醋
10g白糖
15g蒜水
2g盐
1g花椒面
15g辣椒油
适量菜籽油
少许葱花
少许油酥花生
做法：
水烧开放入洗净的绿豆芽
取出豆芽下面（注意：面不易煮太久）
起锅前加凉水涮一下
沥干水盛出，趁热加少许菜籽油，用筷子挑几下
大蒜捣成泥放入碗中加入开水、糖、酱油、盐、花椒面、醋
盛面碗底放入豆芽，将面条加在上面
把兑好的汤汁浇在面上
制作辣油（制作方法见视频哦）
做好的芝麻辣椒红油
淋上红辣油
撒上葱花和油酥花生米即可
松茸牛油果鲜百合
用料：
切块松茸
切块牛油果
一朵鲜百合
克黄油
克盐
黑胡椒
做法：
黄油融化，先下松茸粒，再放鲜百合，后加牛油果。
翻炒后加黑胡椒
烤鸡翅（无蜂蜜版）
临时决定烤鸡翅，自己也是第一次动手，家里没有蜂蜜，怕烤翅干了，就拿点黄油充数
用料：
5只鸡翅
若干黄油
做法：
鸡翅，直接买的超市腌制的，下次自己腌
烤箱预热，烤盘垫上锡纸，鸡翅上面切一小片薄薄的黄油，不用覆盖到整个鸡翅，就中心放一点好了
210度上下火烤制20分钟，中间不翻，成品出炉
成品出炉
【牲肉】农家小炒肉
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料：
200克无皮五花肉
150克猪里脊
10个二荆条
8个小米椒
适量生抽
适量料酒
一点点糖
适量蚝油
一点点白胡椒粉
一点点蛋清
做法：
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
辣椒切滚刀。最好戴手套，否则很酸爽。
五花肉冻硬后片薄，越薄越好。
里脊片薄，拌生抽、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉，抓匀，再少许油拌匀，腌制备用。
辣椒炒至虎皮盛出。
五花肉爆出猪油后下里脊。
八成熟时加生抽、蚝油、胡椒、少许糖，略炒片刻下辣椒。
翻炒几下出锅。
牛奶燕窝
用料：
一盏燕窝
一小块石峰糖
一小杯鲜牛奶
做法：
首先泡发燕窝3个小时 个人建议温水泡发噢😊 泡发好后待用
图片美图了一下(•ོ̀ᴗ•ོ́)و ̑̑ 好言归正传 泡发好的燕窝 顺着纹理一条条的撕开 然后放入炖盅内
加入矿泉水  刚刚漫过燕窝一点点 这样顿出来会干一点 
准备好的燕窝放入炖锅中 盖上 炖45分钟 就好啦 这里我炖了2种一种清水燕窝 另外一忠红枣燕窝  （红枣燕窝以上步骤都一样就是 所以工作准备好后加入几颗洗好的红枣放入炖盅盖上盖子就可以炖上拉）
45分钟后 燕窝炖好 一盏燕窝的量可以吃2餐 
倒入一半的用量 备用(另外一半放凉 盖好放入冰箱 下次吃”）
倒牛奶在准备好的一部分燕窝里 
最后放入一块石蜂糖 就完美拉 如果没有石蜂糖 就用冰糖 也不错哦 不要用白砂糖噢
东菱养生锅【西洋菜干胡萝卜鸡汤】
西洋菜干是广东汤水里的名角哦～新鲜的西洋菜很难长时间地保存，所以制成菜干，就可以随时用来煲汤啦～虽然潮汕地区很喜欢在早餐吃新鲜的西洋菜汤哈哈
其实这个汤还有加入陈肾的做法～这个个人喜好，可加可不加啦。
此次使用东菱养生锅来煲汤，选择慢炖模式，通过透明的玻璃锅身，看着汤水在里面慢慢咕噜咕噜地炖煮，真是一种享受呢~
用料：
东菱养生锅
200g鸡爪鸡骨
30克西洋菜干
半个胡萝卜
8克南杏
6个无花果干
1个蜜枣
适量盐
做法：
准备食材。
西洋菜干冲洗干净泡水，然后装到煲汤袋里。
可以不装哦，菜干比较碎，我才装袋的，反正这个菜干最后也不会吃的哦。
鸡爪煮过一遍水的啦～
胡萝卜去皮滚刀切块，其他食材也洗一洗备用。
全部食材入锅～加水至最高水位，开始煲汤啦～～～
可以先用快煮模式，将水烧开，再转慢炖档，煲上2小时。切忌不要超过2小时，会有嘌呤。
咕噜咕噜～慢慢地煲着汤，这个颜值的锅，直接上桌就可以啦，饭前饭后都是一碗暖暖的汤呢！
鸡爪不要浪费哦，炖的软烂糯叽叽的，一定要吃！
无花果和南杏可以不吃～胡萝卜要吃哦，补充维生素！
三鲜饺子馅
取经自抖音：老王子的厨房，三鲜饺子馅。调整了一下，觉得是我调过的最好吃的饺子陷了😋，mark一下，避免自己忘记或者瞎改动～～
用料：
3只活大虾
200克猪肉
2个鸡蛋
1/2根胡萝卜
1/2根玉米
3-4根葱
10片姜
1茶勺老抽
3/4汤勺生抽
2勺蚝油
3-4勺芝麻油
一勺克盐
1/2勺鸡精
做法：
猪肉剁碎（三肥七瘦或者四肥六瘦）放入盆中，加入一个鸡蛋，生抽（3/4汤勺）老抽（少许），搅拌至上筋
调葱姜汁：葱末、姜末、3-4勺芝麻油（多一些）、盐少许、鸡精少许、蚝油，加入小碗中拌匀喂半小时。这个时间可以准备别的配料：红萝卜切细丁/玉米蒸熟后切细丁/虾去头去壳去虾线后切细丁（头壳不扔，不要切太细，保持虾肉感）/鸡蛋打散炒熟切细丁/将虾头虾壳炸出虾油后丢掉
喂好的料放入肉馅中拌匀
将虾丁，胡萝卜丁，玉米丁，鸡蛋末，虾油一起放入肉馅的拌匀即可。
包到只剩底才想起拍照的成品图，这个三鲜馅真是吃过最好吃的饺子陷，谢谢老王子的分享！
小雅黑芝麻葱花饼
葱花饼是接近美食的开始，开始孩子喜欢吃，自己就做，开始只放了葱花没有芝麻，后来为赢得孩子喜欢更完善了饼的样子~，每次加黑芝麻，切成三角，圆的盘子盛出，最初是喜欢圆的寓意，圆即是家，
         再后来完全延缓成了取悦自己，竟然在意起了盛饼的盘子，于是买了方的西餐盘，做了牛排，做了披萨，做了寿司，加烤箱后，又多了蛋糕，加砂锅后又多了各种汤，再后来是更精细更认真葱花饼，煎饼，馅饼，灌饼，生煎等，蛋糕也有最初的生日蛋糕增加了冰皮月饼，慕斯蛋糕，戚风蛋糕，芝士蛋糕，曲奇饼干 ，不知道是为茶搭配茶点还是和自己搭配心情，总之爱上下厨房，生活不只诗和远方还要有厨房，喜欢美食的人一定是温暖的人，喜欢美食的女子也一定是温暖的女子~
用料：
1000g面粉
150g开水
150g凉水
一大根大葱
少许十三香
少许花生油
少许黑芝麻
电饼铛
做法：
昔日的和面图没拍下，略有遗憾，和面要一半开水一半凉水，也就是烫面，这样的饼才足够软足够酥脆
面团和好，大葱切碎备用
将面团分成三个小面团，每一个擀成饼状，擀的越薄饼的层就越多，第一步一定先撒盐，接着撒匀十三香，然后饼中间倒入花生油，把饼对折，让饼均匀沾满了油，一样均匀撒葱花
然后把饼卷成长卷，再盘成盘状，用手压扁，再次擀成和电饼铛大小一样的饼状，最后撒上黑芝麻粒
当然也可以放上白芝麻
之前做过的白芝麻饼
搭配各种心情粥
电饼铛上下加热，开大饼键，放入少许油放饼，自动跳转后，你的葱油饼就完成了，做饼之前我都是先熬上粥，饼好的时候粥也一起好了，配一点小咸菜，中式早餐可以启动了~
【视频】这个烧卖不一样，四种花样包法「瞭望角的厨房」
烧卖？蒸饺？傻傻分不清楚。
大玩消失的糯米，骗过了很多人，都以为是蒸饺。
咬一口，你会哇一声，原来是烧卖！哈哈哈，很有意思，喜欢的话可以试一下哦。

公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
250克普通面粉
125克左右水
1杯（电饭锅自带的量杯）糯米
适量夹心肉馅
半根胡萝卜
10颗干香菇
1小把干虾皮
适量油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
糯米浸泡2小时以上，洗净后上锅蒸熟，水开后蒸约10分钟左右。
干香菇洗净、泡发后挤干水分，连同胡萝卜、香菇、夹心肉一起分别切碎。泡香菇的水留着备用。
锅里放稍微多一点的油烧热后，依次倒入肉馅、香菇、胡萝卜、虾皮煸炒出香味。
加入糯米饭、以及盐、生抽、老抽、蚝油，一边翻炒一边用锅铲按压米饭，直至炒散炒均匀。
加入适量泡香茹的水，继续翻炒至水分收干，盛出后晾凉备用。
将面粉、水混合揉成光滑的面团，醒发10-15分钟。（可以在准备馅料前把面先揉好醒发）
再将面团搓成粗细均匀的长条，分成大小相等的剂子。（剂子大小根据个人喜欢）
用手掌将剂子按扁后擀成厚薄均匀的圆形皮子，放入适量馅料。
三角包法：将面团两边捏起来，形成第一个角。用同样的方法捏出第二个和第三个角，三个角最终会构成一个等边三角形。将三条边和中间用手指捏紧，并在每条边上用指甲边掐边往上提的制作出花纹即可。
四角包法：参照三角包法，先捏出四个角，然后将四条边和中间的收口捏紧，并制作出花纹即可。
弯梳饺包法：不知道该怎么组织语言，直接看视频吧……
正常包法：将皮子放在左手虎口位置，收拢皮子，在靠近上部的位置捏紧，让顶部的皮子自然散开即可。具体还是看视频吧，语文没学好，表达能力有点够呛……
香甜软糯的“马打滚”
“马打滚”———我们这儿的一种豆粉糍粑，类似有些地方的“驴打滚”。制作很简单，香甜软糯很好吃！
用料：
适量糯米粉
适量水
适量细砂糖
做法：
准备好糯米粉，炒熟的黄豆粉。
适量糯米粉加凉水搅拌。（不要太稀，软软的还有一些干粉）
我会加一点点粘米粉（不加粘米粉的很细滑，但太黏，加一点点粘米粉就不会太黏，但加多了就会硬，口感不好。）
这时就必须用手揉合了。揉成这个样子就好。
然后揉成大小均匀的丸子。
水开下糯米丸子。盖上盖子煮开，接着点一些清水再盖上盖子煮。
趁煮糯米小丸子时，将炒熟的黄豆粉里加适量细砂糖。（超市应该有卖这种炒熟的黄豆粉，没有自己可以炒一些黄豆用料理机研磨成粉）
混合均匀。
当小丸子都浮上水面，我们揭掉盖子再煮一会儿。
用捞勺将小糯米丸子捞出控水，一次不要太多。
放进黄豆粉里来回打滚。（马打滚的名字由此得来）
一个一个装进盘子里。最后还可以在上面再撒些黄豆粉，多些黄豆粉好吃些。
一口一个趁热吃，香甜软糯，但不能多吃哦，糯米食品不易消化。
鹅蛋料理之厚蛋烧
邻居姐姐送了6个大大的鹅蛋给我～不能辜负了鹅宝宝的努力～必须安排个有仪式感的吃法～厚蛋烧～好看又美味～有面儿～
用料：
1个鹅蛋
4根韭菜
适量葱
1/2勺盐
适量油
做法：
备料：韭菜、葱洗净，韭菜切碎，葱切葱花。
蛋液：鹅蛋打到碗里，搅散，加入韭菜碎、葱花，搅拌均匀。
内层：
1.不粘锅刷油，倒5勺蛋液，用勺子均匀摊开。
2.蛋液微微凝固，上层向内折，压实。
3.沿着第一道折痕继续翻折，压实。
4.重复翻折，到余下小于一层蛋皮长度时，推动蛋卷向上。
外层：
5.锅里加入3勺蛋液。
6.蛋液底层微微凝固、上层还是液体时，翻折，压实。
7.重复第3-6步。
8.最后封层。
整形：四周压紧实，煎到表面金黄。
出锅：厚蛋烧表面金黄、外酥里嫩。
装盘：将厚蛋烧切成厚度一致的小块，装盘。
蚝油炒香菇油菜
用料：
1把油菜
10朵香菇
1勺蚝油
做法：
热油炒香葱花，先放香菇片，炒塌
然后放油菜，大火快速翻炒
熟了放蚝油和盐就可以了
一周办公室午餐
简单记录每天带的午餐，带来带去其实都差不多的，每天带其实对菜的选择会有困难症，因为每天早上起来才做的，所以尽量都会选择简单的和花时间少的做，带去公司到中午还有余温，一般微波炉叮两分钟即可。
用料：
适量胡萝卜
适量玉米粒
6条左右秋葵
1根火腿肠
1个鸡蛋
2半截玉米
1小小捆龙口粉丝
适量葱
适量虾
做法：
第一天: 炒粉丝(代替主食)+白灼虾后用蒜头炒咸+玉米粒炒胡萝卜等+水煮玉米块+水煮鸡蛋
吃得有点多😂但是不饿啊，哈哈哈……
第二天: 米饭+土豆炖鸡+白灼秋葵+水煮蛋
同上
第三天: 米饭+蒜薹炒肉+单炒丝瓜+水煮蛋
丝瓜真的很好吃很甜，水煮蛋建议不要煮太久，太久蛋黄很老不好吃。
第四天: 米饭+西红柿炒肉+番茄炒蛋
这个是最简单的，哈哈哈。
第五天: 板栗南瓜，其他和第一天的差不多，这个拍得比较随意😃
自制精致有品位的健康酸奶
用料：
酸奶
做法：
自制精致有品位的健康酸奶
自制精致有品位的健康酸奶
自制精致有品位的健康酸奶
自制精致有品位的健康酸奶
自制精致有品位的健康酸奶
自制精致有品位的健康酸奶
自制精致有品位的健康酸奶
自制精致有品位的健康酸奶
自制精致有品位的健康酸奶
台湾小吃-肉燥饭
料理过程中有加上高汤，所以卤汁其实可以当汤喝，是一道味道清爽又健康的美味小吃!
用料：
4/5杯(米杯)绍兴酒
400g猪绞肉
6颗白煮蛋(可加可不加)
10-15办蒜头切末
适量八角丶肉桂丶丁香
适量白胡椒粉
适量糖
盖过肉燥即可蔬菜高汤+水
1杯(米杯)酱油
做法：
将酱油丶1/2杯的酒丶八角丶肉桂丶丁香丶白胡椒粉丶糖混合，把白煮蛋放进去上色。
取锅爆香蒜末，加入绞肉炒，加入剩下的酒炒到整锅满满蒜香。
加入做法1的那一碗，再加入高汤丶水，煮滚後小火慢炖1小时。
完成啦!卤蛋的颜色很漂亮喔~
棒骨萝卜汤
妇女节为女人做一道贴心的春季养颜汤
用料：
大棒骨
淮山片
白萝卜
枸杞
绍酒
盐
胡椒粉
葱
姜
花椒
大料
小茴香
做法：
大棒骨凉水下锅焯水
萝卜去皮切成小丁
枸杞泡在清水中洗净泡软待用
葱切段，姜切片
棒骨煮开，大火吐出血沫，捞出待用（捞出的棒骨用热水清洗干净）
萝卜放入水中焯一下去掉萝卜的怪味
水中加点盐，这样去掉了萝卜的臭味，水开后，捞出待用
将刚才焯过的大棒骨放入锅内，加入足量得水炖煮放入葱、姜、八角、小茴香
大火烧开烹入绍酒，撇去浮沫，转小火（撇浮沫这步一定要做而且要多撇几次，这样炖出的汤清澈无异味）
放入萝卜块
大火烧开转小火
加入淮山片
小火炖开，加盐、胡椒粉调味
撒入枸杞
自制冰激凌炒酸奶
我建议蜂蜜少放一点，大概小一点的汤勺二勺，因为酸奶本来就很甜
用料：
提子(或葡萄)
苹果
莫斯利安酸奶一盒
冰棍模具
做法：
把冰棍模具上面的盖子打开，放进冰箱
把提子和苹果切成丁，苹果去皮，放入一个碗里
酸奶打开倒入碗里
蜂蜜倒入碗里
用打蛋器搅拌
从冰箱里拿出模具，倒入模具，冷冻一晚上
第二天早上拿出来
把冻好的酸奶取出
放入小盒子里，捣碎
韩式五花肉包饭
用料：
300克五花肉
5瓣蒜
10片生菜
3个杭椒
2勺韩式辣椒酱
2勺韩式包饭酱
5片卷心菜
5片海带
2勺料酒
1个大料
一碗米饭
50克辣白菜
50克萝卜咸菜
做法：
将五花肉清水洗净，放入锅中，加水，倒入料酒，八角。水开煮十分钟，去除浮沫。煮至七八分熟即可，主要是为了肉质紧致，去除血水。
将煮好的五花肉过凉水，分成等份的两份。将两份五花肉切成一厘米厚薄片。
一份放入烤箱或者煎锅。无需加油，五花肉自带油脂。烤or煎至两面金黄，油脂溢出。
另一份放入蒸笼中，隔水蒸15分钟至五花肉全熟。可在肉周围铺几颗大枣，去腥，增加香甜感。
蒜瓣、杭椒切片。包饭酱、辣椒酱适当稀释放入碟中。辣白菜和萝卜咸菜可以改成自己喜欢的其他朝鲜族咸菜。海带泡发，生菜洗净。卷心菜过热水焯一分钟至菜叶变软，过凉水冲凉，装盘。
摆盘，可以开动啦～
蒜蓉小龙虾
用料：
瓣大蒜1头
片姜
适量生抽
克糖
适量盐
适量油
斤小龙虾
一瓶啤酒
5颗小米椒
蚝油
大料花椒
王守义十三香
做法：
1，清洗，我去头去小爪子了，具体步骤不说了，网上都有的。过了大概5盆水已经很干净了
2 一头蒜切成蒜蓉，小米椒切段，生姜切片，葱切沫。

锅里多放点油，油热后放入花椒大料，再放入葱姜蒜小米椒翻炒出香味，然后放入白糖，大概两勺，迅速炒几下倒入小龙虾翻炒，加入生抽，翻炒大概3分钟至龙虾大部分变色，全程大火。
加入500ml啤酒，十三香，一勺盐，大火烧开中火煮10分钟。
加入胡椒粉和蚝油，也可以再加点蒸鱼豉油，翻炒几下关火，把小龙虾码盘，把汤汁浇下去。完美
粉葛鲫鱼赤小豆汤
粉葛赤小豆鲫鱼汤是一道药膳，有清热下火、祛湿润燥的功效。
赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功；莲子有健脾、止消渴、和五脏、理中益气之功效； 粉葛能除脾胃虚火、生津止渴，三者合一，实为“聚火”（即“下火”）之汤水，于脾胃虚弱的人也很对症。
用料：
2条鲫鱼
少许赤小豆
少许莲子
500g粉葛
做法：
准备材料：赤小豆、莲子洗净、粉葛去皮切块；鲫鱼（非洲鲫）让店家杀好，回家洗净抹干水份用盐腌十分钟。
汤煲放入足够水放入粉葛、赤小豆、莲子，水开后撇走浮起的泡泡
鲫鱼处理干净用厨房纸吸干水份
鲫鱼下锅煎至两边微黄
鱼煎好后入隔渣袋（我是用了两条鱼的）
将鱼放入汤煲里大火烧开后转中火煲1个半小时
来~饮靓汤
五分钟快手菜——手撕鸡炒豆腐
减脂期间，需要保证蛋白质！下班回家真的筋疲力尽！炒个青菜的时候，需要一个快手肉菜！现成的熏鸡或者超市熟食区的鸡盐分高，且没有新鲜感！买一块豆腐改良它！一顿完美的晚餐就这样有着落了！
用料：
3瓣蒜
1/4只手撕鸡
一块豆腐
半勺蚝油
半勺老干妈
若干葱丝
一勺生抽
若干黑胡椒粉
做法：
一块结实的豆腐
切麻将块
手撕鸡去骨
葱丝蒜末老干妈下锅放油
加入手撕鸡
炒匀
加入豆腐和蚝油，放入二遍葱丝
酱油一勺，黑胡椒
收汁出锅！✌️出锅前撒起锅蒜和葱末
吃吧！
重庆小面
用料：
1份细面条
白芝麻、辣椒面
花椒油、孜然粉、花椒粉
葱、蒜、香菜
做法：
煮锅水煮沸，煮好面捞到碗里，面不要过头。也可以再煮点菜叶子。
同时准备一小碗，加入调料：辣椒面，花椒粉，糖，盐，孜然粉，蒜泥。
油锅热油，小火倒入白芝麻炒香，再加上述调料翻炒，加香醋，生抽，花椒油，加两倍水熬开。
将熬好的小面料淋到面上，撒香菜和葱花。
宝宝辅食虾泥
女儿八个月了，一直想给她买一些虾泥鱼泥佐餐，好多品牌的佐餐泥评价说太腥，况且疫情影响，迟迟没敢下单，于是我只能亲手做了。
用料：
8只虾
1个蛋清
1小把绿叶菜
一片姜
半个柠檬
做法：
①   虾🦐去壳去虾线，洗净，加入姜丝、柠檬汁等待🕒15分钟左右

②   青菜🥬去梗，只保留叶子部分。（这里我用的是小油菜，所有绿叶菜随意替换。）

③   把腌好的虾肉放入辅食机，加入一个蛋清，还有菜叶，打成泥。

④    把打好的虾泥放入裱花袋（食品袋也行），剪一个1cm的口。

⑤     烧一锅清水，准备一个薄点的金属勺。水开后，把勺子🥄放在开水里烫一下，然后迅速用裱花袋挤虾泥，挤在勺子的外边缘，同时用勺子切断。

烫一下勺子是为了不让虾泥粘在勺子🥄上


对不起，我只拍了一张照片。

最后一步挤虾泥我应该拍个视频的。但是当时两只手都在用，没有拍。

挤出来的虾泥大约2cm，然后被勺子切断，这时的虾泥掉在水里是一个长条形状，但是煮熟了就变成圆球了。
牛肉板面
牛肉板面之 板面君……
用料：
500g面粉
半勺盐
小半勺碱
适量水
做法：
盐和碱用水化开
用盐碱水将面和成稍硬一点的面团
将面团常温醒15-20分钟
把面团擀成面片 再切成宽面条 好啦~~
青椒炒排骨
最近下班到家都差不多7点了，然而还是不想随便点个外卖就凑合了，所以我就开始研究“快手菜”。用最快的时间做一顿可口的饭菜～
青椒炒排骨很便捷，材料常见简单，味道相当赞～
由于程序猿老公晚上不回家吃饭，以下用料均是按照一人的量来做的，如果多人吃，你们自己控制食材量哦～～
用料：
1根排骨
2个青椒
少许料酒
少许生抽
少许盐
少许芝麻
少许姜葱蒜末
做法：
买排骨的时候可以让商家切小块切好，回家后洗净，放冷水锅里煮，放少许料酒
姜蒜葱切碎，青椒切丝。材料准备就绪～
排骨煮熟捞出，最好用厨房纸吸下水，不然等会炒会溅油。
锅烧热，加油，油热放姜蒜爆香，放排骨翻炒，炒至金黄、蒜也金黄比较好吃。放生抽，加入青椒，继续翻炒，放盐调味。待炒好关火，放芝麻（就是为了好看）翻炒下出锅～搞定！
蛋炒拨烂子
用料：
个土豆3
个鸡蛋2
根胡萝卜1
克面粉250
做法：
土豆削皮洗净，擦成丝，加盐，攥干水分，加入面粉。
土豆丝全部粘上面粉，盆里没有多余面粉即可。上锅蒸十分钟
胡萝卜尖椒洋葱切丝
鸡蛋打散
鸡蛋炒熟盛出，另起锅放油，油热，葱姜蒜放入，尖椒洋葱胡萝卜丝翻炒，加老抽，盐，胡椒粉，鸡精，蒸好的拨烂子放入翻炒，出锅。
飘香排骨饭——staub铸铁锅版
一直在微博上看各位达人用铸铁锅做米饭，拿到手，那就正好试试~staub铸铁锅真是样样全能！
这个飘香排骨饭有饭有肉，颜色鲜艳，让人食欲大开，导致短短三天就做了两次~
味道真不错。
用料：
一斤排骨
20朵左右干香菇
一根胡萝卜
一小块生姜
5根葱
4粒花椒
各一个八角、桂皮、香叶
适量生抽
适量老抽
适量盐
三杯米
做法：
先做准备工作：
香菇用温水泡发切片，葱洗净打结，姜切片，排骨切小段，胡萝卜切丁。
大米提前一小时用水浸泡。
锅内倒冷水，排骨下锅，焯水，水开后煮2分钟左右再捞出洗净。
炒锅中放油，把焯过水的排骨小火煎至金黄，下香菇炒香，再放入花椒、八角、桂皮、香叶把香料香味炒出来，加入生抽和老抽使得排骨上色。
加入开水，烧开后转移至铸铁锅。
用中火焖煮20分钟。
泡好的米沥干水分，倒入铸铁锅中。
第二次我做的时候胡萝卜是加入米后再放的，第一次是直接跟排骨一起炖了。后放的话形状保留得更好，先放会更入味、更软烂。
加好米后，添水至跟食材齐平，加入适量盐调下味。
开始用小火煮饭啦，三杯米的话我煮了15分钟，然后再关火焖10分钟。
这是第一次做的，打开盖子，香气扑鼻，真的太好吃了。
果断再来一次。
开锅后用饭勺拌匀，撒上香菜和葱，开始享用吧。
奶油冻芝士蛋糕（免烤，1:1配方）
喜欢吃芝士，但是夏天吃重芝士或者轻芝士都会觉得有些过腻。
既要顾及美味，又要顾及食欲，于是做了这个冻芝士，早晨配着牛奶，清爽细滑浓郁。
做的方子是淡奶油与奶油奶酪1:1的配比，牛奶和糖是都是50g，非常好记。
用料：
250g奶油奶酪
250g淡奶油
50g牛奶
50g糖
2片吉利丁片
30g浓缩现磨咖啡（可忽略）
10g百利甜酒（可忽略）
做法：
奶油奶酪化软。
牛奶加糖，煮至50度左右后，加入泡软的吉利丁片，与百利甜酒及咖啡混合之后分次加入到奶油奶酪中，搅拌至无颗粒状态。
淡奶油打至5成发后，加入到奶酪液中。入模。冷藏4小时即可脱模，装饰后即可食用。
照烧鸡排
用料：
2只鸡腿
适量清酒、味淋
适量生抽、蚝油
一勺蜂蜜
一勺照烧汁
适量葱姜蒜
适量盐糖鸡精
一点点白芝麻
做法：
鸡腿洗净去骨，放清酒、味淋、生抽、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜末、盐糖鸡精腌拌，照烧汁不放也可以。腌30分钟以上，久一点更入味。
油锅，小火，两面慢慢煎，火大了容易到处溅汁，一会儿倒入腌汁也容易糊底。
煎至上色，倒入腌汁，稍煎片刻，大火收汁。
切片装盘，浇上卤汁，撒点白芝麻。