xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单巧克力慕斯（无饼底无镜面版）
不喜欢吃饼底和镜面的可以试试，特别简单操作而且好吃。
用料：
86克（2块德芙，喜欢巧克力浓的可以多放一块）巧克力
300克牛奶
30克白砂糖
5-10克（根据个人喜好添加）可可粉
2片吉利丁片
100克淡奶油粉
做法：
材料提前准备好方便使用，吉利丁片泡在冷水里（切记是冷水，热水会融化）泡一两分钟软化，然后把100克淡奶油粉和150克纯牛奶打发奶油至六七成发，有纹路但还可以流动的状态，然后放冰箱保鲜备用
将150克牛奶和30克砂糖倒入锅里小火加热融化放入巧克力不停搅拌至融化关火，放入准备好的吉利丁片利用余温融化晾凉
将巧克力浆倒入打好的奶油里面不停搅拌至均匀顺滑状态放入冰箱保鲜3-4小时以上撒上可可粉即可，如果喜欢吃有点软软的一个小时就可以开吃了
喜欢吃水果的可以根据自己喜好切小块摆在上面哦
草莓泥米粉
用料：
8个草莓
适量米粉
适量温水
做法：
草莓洗净。
去叶，切丁。
打泥。
过筛。
加入米粉，完成！
客家清炖鸡
用料：
一只新鲜土鸡
数颗红枣
适量枸杞
四片当归
1.5至2勺盐
做法：
新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片
取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可
从炒芝麻开始，自制阿胶糕
第一次写菜谱，有点小紧张😉
从炒芝麻开始都亲力亲为，虽然花的时间多，但是卫生没有添加剂，吃进肚子里的东西可不能随便，本来是想吃了对身体好的，结果却伤害了自己的身体，阿胶块的选择也很重要的，我只认OTC标记的，有OTC标记的阿胶纯度高
用料：
250克阿胶
250克核桃
250克红枣
250克黑芝麻
125克冰糖
125克枸杞
一瓶黄酒
做法：
我用的福牌阿胶块
阿胶块敲碎，加入黄酒浸泡24小时以上烊化，加黄酒的作用是让阿胶发挥最大的作用，就是起到药引的作用，还有防腐的作用
在泡阿胶块的时候，可以准备辅料，芝麻洗干净，放锅里炒熟

芝麻炒熟，核桃放烤箱烤熟，红枣去核剪成小块
模具也要提前准备好，我用的是法焙克的28x28的加高方盘铺上油纸防粘，大家也可以用其他的，比如玻璃盒铺油纸或刷油
浸泡好了会形成一副漂亮的山水画
倒进不锈钢锅，开始熬，我一直小火熬，时间比较长

注意:一定要搅拌，不要糊底了，糊底了一锅就废了，毕竟阿胶块也不便宜啊！
熬的挂旗
也就是阿胶会挂在锅铲上形成一个倒三角▽的状态
先加核桃搅拌均匀，让每一颗核桃都沾上阿胶
加入红枣搅拌均匀
加枸杞搅拌均匀
最后加芝麻，芝麻可以分次加入，搅拌均匀就可以了
拉丝很多，满满的胶原蛋白
倒入模具整形，整形好了等待凉了再来切，可以放一个晚上再切
先切成条，再切成均匀的片
我一般都是头一天晚上熬阿胶，第二天早上来切片
喜欢软一点的就少熬一会，喜欢硬一点的就多熬一会，注意不要熬焦了，软硬的程度自己多熬几次就能掌握啦😊
最后锅里加一点水煮一会，锅里还有很多阿胶不要浪费，把煮的水喝掉😘
有问题可以问
香辣蒸鲈鱼
用料：
1条1斤左右食材：鲈鱼一条
2汤勺调料：料酒2汤
2-3克             盐       
6片             姜片
5个            小米椒
5根             小葱
2汤勺             食用油
2汤勺             蒸鱼豉油
做法：
第一步：将鲈鱼杀好洗净，脊背背部中间开一刀，鱼身斜开三花刀，将准备好的姜片放进两边鱼身的花刀里，两手沾上少许盐，在鱼身两面摸一下，手上剩下的盐在葱节上摸完
第二步：将整理好的鱼放入盘中，均匀倒入准备好的料酒，腌制1个小时，一小时后，将腌制出的水分和料酒一起倒掉，蒸锅放水烧开，将鱼直接上锅蒸8分钟，时间到，拿一只筷子戳鱼身最厚的地方能轻松穿进，就是蒸好了。将蒸好的鱼从蒸锅里拿出，鱼肚子里的葱节取出不要了，将蒸出的水分全部倒掉。
第三步：将葱段和小米椒末均匀铺在鱼身上，炒锅倒入食用油加热至冒烟，关火，将热油倒入鱼身上，将小米椒和葱段烫香，再加入蒸鱼豉油2勺，就可以上桌了，鲜香，带点辣。
这是我用的汤勺
就用的这个蒸鱼豉油
超级简单的糖醋里脊 糖醋鸡胸肉
又酥又嫩，酸甜可口
用料：
半块鸡胸肉
4勺淀粉
克盐
勺料酒
克白糖
滴白醋
勺番茄酱
克白芝麻
个鸡蛋
克
做法：
1.鸡胸肉切细条，我这里切的小块（本来是做宫保鸡丁，切的多了），放入碗中，用料酒，盐进行腌制，料酒不用放过多。腌制至少10分钟。
2.腌制过程中，调一碗料，准备一个碗，倒入3勺白糖，1勺醋，4勺番茄酱，1勺水，勺子如图。搅拌均匀。
3.鸡胸腌制好后，打入一颗鸡蛋，若干淀粉，搅拌的粘稠程度，鸡胸能挂住一层淀粉。
4.锅中放油，中低火开炸鸡胸，炸至金黄捞出。
5.干锅倒入调好的汁，小活熬制冒泡，倒入炸好的鸡胸，颠锅，翻炒，即可。
最后一步撒上白芝麻或者黑芝麻，搞定。
鲜虾黄金饼（黄金满地  鸿运当头）
年夜饭人们往往不是注重吃什么，而是在新的一年想讨个好彩头，做些有寓意的菜，我今天做个黄金满地  鸿运当头，如果不喜欢玉米面的可以换成南瓜泥或者黄米面，其实玉米面和虾很配的。做前请看小贴士！
用料：
面饼材料
70克玉米面
30克面粉
100克牛奶
3克酵母
1个鸡蛋
1克盐
煮虾用料
250克虾
1勺料酒
3克盐
做法：
把面粉、玉米面和酵母混合均匀，打入一个鸡蛋。
再加入牛奶搅拌均匀，盖好醒放约半小时。
用牙签挑去虾线，锅中烧开水，放入料酒去腥，再放盐，把虾倒入锅中，煮熟捞出控去水分，剪去虾须。
平底锅中火预热，刷上一层食用油，把醒好的面糊用勺子逐个舀入锅中，做成大小均匀的小饼。
待小饼半凝固时，调成小火，把虾背逐个粘在小饼上，如果立不住就用手扶住停留几秒钟。
待完全凝固小饼就烙好了。
取一个高脚杯或者高点的茶杯，把剩下的虾逐个挂在杯子上。
摆盘，虾和小饼子很配的，年夜饭有了这个菜，立马增加了节日的气氛，红红火火的，我给它取名叫黄金满地  鸿运当头，寓意大家在新的一年好运发财😊
毛毛虫面包
下厨房的配方。这个毛毛虫面包表面酥脆，内部柔软。
用料：
液种
150克高筋面粉
150克水
1克酵母
主面团:
250克高粉
100克低粉
76克糖
6克盐
20克奶粉
4克酵母
110克水
50克鸡蛋
50克黄油
卡仕达酱:(夹心)
3个蛋黄
45克砂糖
22克玉米淀粉
225克牛奶
墨西哥酱(表面)
45克黄油
45克糖粉
45克鸡蛋液
60克低粉
做法：
液种的材料水，酵母，高粉放碗里，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜发酵。

室温发酵蜂窝状就可以用了。也可以冷藏发酵一晚上，第二天用。
将液种和主面团除黄油以外的所有材料混合搅拌均匀，加入黄油搅拌至扩展阶段。
室温一次发酵，28度，一个小时左右。二倍大。
取出发酵好的面团排气，分割10份，96克一个。滚圆，松弛15分钟，
整形:擀成牛舌状，长度17厘米，卷起来，成圆柱形。
二次醒发，35度，湿度85%，40分钟。
刷蛋液，墨西哥酱装入裱花袋，画弓字，挤墨西哥酱，来回挤。
180度20分钟。
墨西哥酱做法:
1.黄油室温软化后，加糖粉，搅拌顺滑。
2.分两次加入蛋液搅拌均匀。
3加入过筛后的低粉，搅拌顺滑。成品偏稠。密封备用。
卡仕达酱做法:
1.蛋黄加白砂糖，搅拌均匀至糖融化。
2.过筛加入淀粉，搅拌无干粉。
3.牛奶倒入小锅，滴几滴香草精，小火加热至轻微沸腾后关火。
4.热牛奶倒入面糊中，边倒边搅拌。
5.再把它过筛倒回小奶锅中，继续小火加热，不停的搅拌，变浓稠，关火。
6.立刻盖保鲜膜，冷却，冷藏保存。
7.这也可以做泡芙馅，北海道戚风做馅，抹面包片，都很好吃。
苏式月饼
第一次做哦，酥皮很成功，肉馅还要再提升味道。
用料：
一勺老抽
85克水（水油皮）
300克中筋面粉（水油皮）
120克猪油（水油皮）
300克馅料（三肥七瘦）
适量葱姜
100克猪油（油皮）
 220克中筋面粉（油皮）
少量20克糖（水油皮）
做法：
自己买的板油炼的。你也可以买炼好的。⚠️是熟猪油。
希望油香，可以趁热放进一撮小葱，趁着热度让油更香。可以将油放进冷藏让它凝固。猪油凝点低，十几分钟就凝固了。
水油皮和面
水油皮醒发，准备油皮
猪油和面
油皮静止待用
水油皮和油皮分别揉小团成球待用，各自个数一样。建议水油皮25克/个，油皮13克/个，肉馅15克/个左右。你也可以让个头更大，按比例调整。
水油皮包油皮
直接收口
翻面静止待用
将圆饼擀成长条舌头状 卷起 再从一头向另一头再卷起 成左侧状 最后将两端向内捏平 擀成圆饼皮待包
填馅儿，注意肉不要打太细 最好能有肉粒的感觉
我这个偏细粒。葱姜料酒，按照自己口味调整。
虎口收拢 包好 翻面静至
刷蛋液撒芝麻上烤炉
200度 烤盘 上下火 20分钟 
出炉 下次准备包鸡肉的
溜肉段
溜肉段一般都是用水淀粉挂浆然后油炸，可是对于我来说总是掌握不好水和淀粉的比例，所以我这次用了炸粉 。
用料：
500克里脊
1个青椒
适量胡萝卜
适量蒜
适量姜
适量白胡椒粉
适量生抽
适量盐
适量味精
做法：
里脊肉切成一厘米左右块状，白胡椒粉和盐腌制10分钟左右。
青椒，胡萝卜，姜，蒜分别切片。
炸粉一部分加水搅拌成糊状。
先把里脊肉裹上一层干的炸粉，然后再过一层湿的炸粉。
放入锅里炸，用了炸粉起的层高，炸完了感觉特别多。

锅里面加一点油，先放姜蒜下锅炒出香味，再放胡萝卜和青椒。
放入肉段翻炒。期间放入生抽，盐，味精。
装盘。
超简单黄豆酱蒸排骨
广东人怕上火，所以喜欢做清蒸菜。
我老妈懒得炒菜的时候就会做这道蒸菜给我吃。
这道蒸排骨需要的食材很少，操作简单，味道还很好吃，实在是懒得做饭的主妇和没时间做饭的白领必备之菜，现在把我妈教我的方子分享给大家！
用料：
500克排骨
2勺黄豆酱
几瓣蒜
油
盐
糖
酱油
1勺玉米淀粉
做法：
把几瓣蒜切成蒜末
准备黄豆酱，生抽，油盐糖和玉米淀粉
加入蒜末，一勺玉米淀粉，两勺糖，两大勺黄豆酱，若干酱油和盐，以及适量油，抓拌均匀，腌渍至少两个小时。当然家庭主妇可以早上做菜把排骨抓好后放冰箱，晚上做饭拿出来蒸就好了。
锅里加水开大火，上汽蒸二十分钟即可。排骨口感爽滑入味，不干不柴，再烫个青菜就是一顿饭了，so easy!
自制绿豆冰棍
材料用量都根据自己口味来就可以。
用料：
适量绿豆
适量水
适量冰糖
做法：
绿豆汤煮好后用料理机打成绿豆糊糊备用
将绿豆糊糊放入雪糕模子，冷冻6小时以上冻实
脱模成功
脱模开吃
冰糖黄精粥
黄精不是黄金，黄精却似黄金。黄精是百合科植物黄精的根茎，有滋补心肺，补中益气，填精髓，乌须发，生津之功效。有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老，降血糖和强心作用；能增强免疫功能，增强新陈代谢。对于病后体虚，肺燥咳嗽，胃热口渴，阴虚精亏有很好的作用。好东西拿回来不用，咱来做个黄精粥。此粥适用于脾肺气虚，倦怠乏力，饮食减少，咳嗽气短，干咳无痰，或肺痨咳血等症。照例用电炖锅来煲，省事省力。刚刚煲出来的粥看起来水是水米是米，别急，搅上一搅，粥就变戏法似的浓稠起来。
用料：
20克黄精
150克小米
20克冰糖
适量水
做法：
用料
小米略洗
黄精用清水略冲一下
将各料放入电炖锅内胆
加水至满
放入电炖锅，高温档，隔水炖煮2-3小时
米粒软烂，出锅
用筷子搅拌均匀
盛出喝粥食黄精
成品
青柏根粥
用料：
5克葛根
5克木瓜
5克红豆
5克扁豆
10克糙米
5克魔芋
5克薏苡仁
5克芡实
2g枸杞
做法：
将葛根、木瓜等洗净，红豆、扁豆、糙米、薏苡仁要提前浸泡1小时。
将所有材料盛入炖盅，放入适量的水，文火炖3小时，根据个人口味加入冰糖即可。
糖渍柠檬皮（也可以换成橙皮）
柠檬皮/橙皮含钙，多种维生素，尤其富含维生素C，有美白皮肤，增加免疫力等功效。熬制完成的糖渍柠檬皮可以当做蜜饯零食，冲水，做柠檬戚风蛋糕、柠檬磅蛋糕……
        配方用的五个柠檬，处理完的柠檬皮150克，白砂糖+冰糖共150克，大家可以按照1:1配比。另外，我用面包机熬制，没有面包机的小伙伴可以用砂锅熬制，但是，不能用铁锅，用铁锅熬制的会有铁锈味道，颜色会有变化的。
        此配方还可以用于柚子皮，方法相同，下面以柠檬皮为例。
用料：
5个柠檬皮/橙皮
50克细砂糖
100克冰糖
做法：
柠檬皮/橙皮用盐水泡30分钟，用厨房纸吸干水分。去掉白色部分，因为白色部分熬出来会苦的。
因为柠檬皮白色部分比较厚，且硬，可以用刨刀，我用刀一点点片下去。橙皮可以泡软后用勺刮掉白膜。配方是5个柠檬皮，处理后净重150克
柠檬皮切成丝或者条状。当做蜜饯食用可以切成条状，做蛋糕可以切成丝，按照自己的想法和爱好随意切哈。
碗底铺一层柠檬皮，撒上白砂糖+冰糖，再铺一层柠檬皮，再撒上白砂糖+冰糖。一层柠檬皮一层糖。糖与柠檬皮的配比1:1就行，糖只能多不能少哈，因为糖起到防腐作用，柠檬也可以起到防腐作用，制成的糖渍柠檬皮可以常温保存1个月。喜欢甜度高的可以增加用量。
盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜（12小时以上）腌出果胶，如果冰糖没化开没关系的。取出进蒸锅隔水蒸1小时，取出倒入面包机，开起果酱功能。如果液体腌出来的少，可以加少量矿泉水。
如果没有面包机，可以用砂锅熬，先大火烧开，改成小火边熬边搅动，免得糊底，熬至糖汁可以包裹到柠檬皮上。这个过程比较漫长😜😜😜
熬制完成自然冷却，装入无水无油密封的小瓶，常温下可以保存一个月。当做蜜饯吃也不错，非常筋道。
儿童《贝贝南瓜手擀面》
儿童的口味特点和大人是不一样的，所以，儿童菜，需要按照儿童的口味特点来烹饪。这样，宝宝才会吃饭香香。
用料：
半份贝贝南瓜
适量高筋面粉
适量盐
适量鸡精
适量橄榄油
做法：
一半精面、一半全麦面粉。混合。
边加水，边顺时针不停搅拌，同一个方向保持。
搅拌后倒在案板上，揉至不粘手，表面光滑。放较深的容器，盖上湿毛巾。静置半小时以上。
贝贝南瓜一颗
如图，切开
底部的南瓜皮边缘休整一下，留着装饰
去皮
顺着南瓜馕边沿切下南瓜肉
全部切好后，清洗一遍
切薄片
锅里油热后，倒入南瓜，中火。翻炒1分钟。
倒入一碗水，大火烧开1分钟后转中火。另起一锅烧水煮面条。
取出面团放面粉上，面团表面全部裹上面粉
用手按压扁后，用擀面杖开始擀面
擀好后，面皮上撒干面粉在表面抹匀，用擀面杖卷起来。
卷好后，抽掉擀面杖。表面撒一些干面粉，顺着切。
水开时，将面条下到锅里，煮开后搅拌搅拌。加一勺盐。
另一个锅里的南瓜，用铲子能轻易的压碎南瓜时，加入盐和鸡精，转小火。
南瓜泥成品
摆盘，活泼的宝宝，面条和南瓜泥分开摆，让宝宝自己动手尝试面条配南瓜泥搭配出的口感。
挑食的宝宝，将南瓜泥和面条拌好后装盘，让宝宝第一口就尝到好味道，刺激宝宝的食欲。
视频
大白兔奶糖冰淇淋🍦
听说香港那边有大白兔冰淇淋，而且被抢到断货。。。。emmmm，我觉着，虽然跑去吃冰淇淋🍦是不可能的，那么自己做总可以吧🤔🤔🤔
     贼甜！！！齁甜的那种！！！！ 所以！那些bb 热量！糖分！脂肪！的！“健康”人士，请！“小心食用”。
用料：
一大包的4/3大白兔🐰奶糖
一小碗牛奶🥛
一小碗淡奶油
做法：
原料集合！
图不重要，看字
准备倒进去
倒进去了
看字
看字
打发好的淡奶油和 锅里的奶糖和牛奶液混合好
看字
看字
冻一晚，完事了
完结撒花🎉
干锅田鸡
够辣才够劲！
用料：
4个田鸡
适当小米椒
几片姜片
少许蒜片
少许蒜苗
做法：
先煸干田鸡水分。锅热油，下姜，蒜，小米椒爆炒，再下田鸡翻炒至锅干干的，
再加点茶油去腥味，再下蒜苗，一分钟够起锅人～～
火腿冬瓜蛋汤简易版哦
又鲜又香！有滋有味！
用料：
若干片冬瓜
些许金华火腿
3-4个鸡蛋
一根葱
做法：
切切切！火腿长方形，不要太小不要太薄
锅里倒点油，不要多哦！葱切段爆香
再放火腿爆香，再放冬瓜！炒到稍稍软一点了，加热水煲汤！ 
可以换锅也可以不换，我是觉得换煲汤的比较好啦，强迫症哈哈
大火水煮开转小火，煮到冬瓜比较透明了，就可以开大火，放入打散的鸡蛋，喜欢凝固的，就倒下去直接盖上锅盖，水再开就可以啦
格雷斯不能胖嘟嘟
监督打卡
用料：
饿的时候就睡觉好了2333
做法：
从今天开始每天打卡记录自己的生活哟！
自制番茄酱减脂沙拉
进入减脂阶段，和闺蜜聊到沙拉，总感觉没有酱又不好吃，但市面上的酱热量都很高。于是决定自制番茄酱，减脂行动开始！
用料：
一个番茄
一颗生菜
随意虾
黑胡椒
盐
做法：
将新鲜的虾剥皮、去虾线，放料酒腌几分钟，放入沸水中煮2-3分钟捞起。
西红柿分为两半，一半切成小块（大小随个人喜好）放入沙拉碗中，另一半切成很小粒，备用。
将少量橄榄油倒入热锅中，将小粒番茄下锅。炒到出汁，如果汁不够再加一点水，在炒的过程中可以用锅铲尽量把番茄再切碎一点，到汁比较浓稠了就可以关火了。
将洗净的生菜、小块的番茄、虾还有自制番茄酱一起放入沙拉碗中，加一点盐和黑胡椒搅拌均匀。就ok啦
葱油粑粑
用料：
五勺（普通汤匙）面粉
两只鸡蛋
一勺半糖
橄榄油葱花
做法：
一边伴面粉一边倒入5勺凉开水，不能太稠，不然煎出来会很硬的。
大火锅里放入油待热了之后，改调为小火倒入面浆，大火的话会糊的，慢慢煎成自己想要的黄色即可。
原味凤凰炒奶
冷冬季节，来一碗暖和、温润的凤凰炒奶。材料易找，操作简单。没糖，既能吃出蛋奶原味，也能呵护健康，老少咸宜。
用料：
两只鸡蛋
一盒牛奶
做法：
准备：鸡蛋打散均匀备用

把牛奶倒入没油没水的不粘锅里，开火加热。开始沸腾后转小火，倒入备好的蛋液。
不停炒动，直到蛋液熟透。盛出食用。
林先森烘焙·芝士古早味蛋糕（用料超简版）
超级简单方便好做的古早味蛋糕～可以duabgduangduang的那种～
用料：
2片芝士
90克低筋面粉
35克细砂糖
60克牛奶
6个鸡蛋
75克植物油
几滴白醋
做法：
鸡蛋 蛋清蛋黄分离，要用超级干净无水的盆装噢～
食用油用小奶锅加热到锅底出现细丝，将低筋面粉加入奶锅中，搅拌。加入蛋黄和牛奶，之字搅拌。得到蛋黄糊～
蛋清加白醋打发，白砂糖分三次加入，打发到出现大弯钩。得到蛋白糊～

三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀，再加入剩余蛋白糊，翻拌均匀。得到蛋糕糊～
倒入模具，放入芝士片。
平整一下表面～
烤箱150度预热，烤60min，烤盘注入1cm高的热水。
芝士古早味完成✅ 
duangduangduang✌️
芝士流心🥰🥰
鲜松茸海参排骨汤
松茸，素有“菌类之王”的美称，一种名贵的食用菌，营养价值极其高。 

松茸具有抗辐射、抗衰老、抗癌、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，同时还有治疗糖尿病、早期癌症的特效。日本有关资料显示，松茸抗癌效果可达90％以上 。
用料：
一条排骨
200克鲜松茸
3只海参
若干片姜片
少量盐
做法：
食材准备齐全
松茸去泥后 ，用陶瓷刀乱皮，洗净切片
海参提前泡发好
水浇开后放入食材
大火煮至沸腾
小火煮至一小时
煮至一小时后关火
盛碗
♪(^∇^*)
爆炒鸡爪菜
用料：
200g鸡爪菜
一个红辣椒
少许蒜片
盐
鸡精
糖
做法：
鸡爪菜洗净在开水锅里烫一下捞出沥干水分备用。红辣椒切丝
锅加油烧热放蒜片炒香加鸡爪菜翻炒2分钟加红辣椒，盐，糖，鸡精在翻炒一分钟即可出锅
士司面包
用料：
克奶油
克细砂糖
克牛奶
克黄油
做法：
鸡肉切丁
玉米，青瓜和火腿肠切丁
肉桂苹果藜麦粥
藜麦搭配肉桂和苹果这对cp 
在你健身后补充优质碳水的同时又能享受美味～

健身前后都需要补充适量碳水 以保证肌肉不会流失 所以加餐是必须的 但也要避免吃得过多 囤积脂肪 苹果加入使藜麦粥不再单调乏味 也能够补充维生素 肉桂有祛寒降血糖的功效 对女孩子是非常好哒

此方为一人一餐量 参考热量约294千卡
用料：
一个苹果
1/4cup藜麦
1/4cup黑麦
10g亚麻籽&奇亚籽
1tbsp肉桂粉
1tbsp黑芝麻茯苓粉（选用）
几颗红枣
做法：
食材合照
淘洗藜麦 多过几遍清水 否则会有枯味
苹果切成1*1cm的小丁（给小朋友做辅食打成泥）
所有食材放入电饭煲 加水至刻度2
不必等电饭煲完成程序 一个小时即可
煮出来的分量满满一杯 嗜甜的话可以吃的时候根据个人口味加入红糖 苹果很甜 不需要加太多
糯米小米山药粥
用料：
适量糯米小米
一根山药
做法：
糯米、小米、花生米略淘洗，冷水入锅，大火煮沸，小火熬炖一小时后加切成丁状的山药。再次煮沸即可关火食用。喜欢甜食的可以加红糖或白糖。
鸡蛋黄瓜三明治
我喜欢在家做三明治，自己做不但食材有保证，而且食品卫生也肯定过关。因为不少三明治里面夹的是鸡蛋、火腿、培根或者黄瓜，如果放置时间过长或者做的时候不注意卫生，会滋生不少细菌，一不小心吃了会拉肚子。今天做的是比较清淡口味的三明治，里面只有鸡蛋和黄瓜。制作方法很简单，十分钟之内就可以做好，特别对于爱美健身的人士来说，早餐来一份这样的三明治是不错的选择哟。
用料：
1/4根黄瓜
1个鸡蛋
适量沙拉酱
2片吐司
适量油
做法：
黄瓜洗干净，一般我会先用盐擦一次黄瓜皮，再用饮用水冲洗几遍，切薄片备用
东菱早餐机的煎锅加入油，调到中大火烧热
早餐机配有一台多士炉，所以可以同步进行烤一下吐司片，这样吐司片香脆一点，把吐司片放入槽口，调到你喜欢的烤色
煎锅加热后，磕入一个鸡蛋
一边定型后，翻面再煎，这时候吐司片也烤好了，取出来放在盘子上
吐司片上抹上一层沙拉酱，放上黄瓜片，再抹一层沙拉酱，然后放上煎好的鸡蛋
再盖上一块吐司片即可
《忘不了餐厅》同款-五分钟做出酸汤肥牛
酸汤肥牛，是很多餐厅里的火爆热卖菜！
酸辣鲜美的汤底，肥而不腻的牛肉片，
再加上挂满了浓稠汤汁的金针菇等配菜，
瞬间就能打开舌尖的味蕾，让人食欲大开😋
前一阵子看忘不了餐厅综艺节目里，
黄渤就做了一道酸汤肥牛，是用家乐酱做的，1包酱+1斤食材，5分钟就能出锅，既简单又好吃！
看得好心动啊，立马在网上也买了同款的家乐酸汤肥牛酱料包，
回来一试，真的超级方便，
只要准备好食材，不用任何其他调味料，
就能做出正宗的酸汤肥牛！
0基础也能变大厨👍
用料：
250克肥牛片
100克金针菇
100克豆芽
1袋家乐酸汤肥牛酱料包
2瓣大蒜头
各1个青/红线椒（装饰用，非必要）
做法：
准备好所有材料：
5分钟做出正宗的酸汤肥牛的关键就是家乐酸汤肥牛酱料包啦，酱料包里面包含了所需的所有调味料，还有一包干辣椒，可以根据自己的嗜辣程度来放，不用再加任何其他调味料咯~
金针菇、豆芽清洗干净去掉根部，蒜切末，青、红线椒切小圈备用
金针菇和豆芽放入沸水中焯烫煮熟后盛出，沥干水分铺在碗底
起油锅放入干辣椒包和蒜末煸香
加入家乐酸汤肥牛酱料包（这款酱料选用优质的海南黄灯笼辣椒酱，搭配泡椒，色泽金黄，浓郁泡椒香气结合辣椒鲜香， 酸、辣、鲜复合口味，超赞👍）
再加入2小碗水（350克）煮开，煮开后放入肥牛片
再次煮开后即可关火，肥牛片不宜久煮喔，容易变老~
把肥牛和汤汁一并倒入碗中，撒上青/红线椒圈装饰就可以上桌啦~
是不是相当快手，你也试试吧！
蔓越莓花生牛轧糖
用料：
150克棉花糖
40克黄油
110克奶粉
50克蔓越莓
100克花生碎
做法：
准备材料
全程开小火🔥
放入黄油。
等黄油融化后倒入棉花糖。不停得搅拌，使黄油和棉花糖融合一起。
再加入奶粉，这是搅拌起来就有点费劲了。
加入蔓越莓和花生碎继续混合，然后关火，准备整形。
整形后放凉切块。
大概能做40块左右。
香蒜欧芹烤吐司🍞
相比起甜口的烤吐司，我更喜欢咸口的，黄油、蒜泥和欧芹的结合简直棒得不要不要的～
一口下去酥脆香软，再来一口拿铁，没有比这更享受的了～

⚠️如果不喜欢欧芹，用葱或者香菜也很好吃，我试过😏
⚠️每家烤箱脾气不一样，方子里烘烤温度和时间仅供参考，大家要根据自家烤箱脾气来调整～
用料：
2片吐司
20克黄油
1勺蒜泥
适量欧芹叶
1克盐
2克鸡粉
做法：
吐司每片切成三角形状～
黄油隔水融化成液体，加入蒜泥，欧芹叶，盐，鸡粉混合均匀。
然后均匀涂抹在每片切好的吐司上～放入烤箱中180度烤4分钟。
大功告成～配上一杯拿铁～嗷～享受～
家常关东煮
很多东西在国内不方便买到正宗的，就可以用其他常见的材料代替，关东煮重在汤汁，汤汁清淡不油腻有滋味是为上佳。
用料：
1根白萝卜
1个苹果
100g干海带丝
2勺昆布酱油
1勺料酒
1勺生抽
2勺糖
少许鸡精、盐
做法：
准备汤头材料
放入锅中，煮一个小时左右，作为汤头（先不放调料）
头汤煮好之后，就把调料放进去（⚠之前做汤的萝卜，海带丝，苹果不要拿出来，要放里继续煮）然后根据个人喜好加入丸子，蔬菜等。昆布酱油我是在进口超市里买的，实在买不到也没事，之前的干海带丝主要成分就是昆布。之后就是煮了，至少再煮半个小时。
就可以出锅了。
热带风情的凤梨椰香玛德琳
一直都很喜欢凤梨和椰子这两种水果，如此的热带风情，用来做一款松软湿润的玛德琳，回油后吃起来非常湿润，凤梨的清甜与椰蓉的香气相得益彰，如果想要吃更爽的口感那就把她们放进冰箱冷藏后再吃，就像吃冰激凌蛋糕一样。
用料：
55g（一个正常大小的洋鸡蛋）克全蛋液
30克细砂糖
60克低粉
57克黄油
2克泡打粉
15克椰蓉
5ml朗姆酒
5克蜂蜜
50克糖渍凤梨
做法：
糖渍凤梨的做法：80克新鲜凤梨果肉（去掉硬芯）切小块➕10克细砂糖➕一丢丢盐（盐可以提升甜感），放入锅中小火熬煮，等凤梨果肉出汁，果肉变得透明即可关火，晾凉备用。可以做来大概50克至55克的糖渍凤梨
鸡蛋、细砂糖、蜂蜜放入盆中用手动搅拌抽搅打至细砂糖融化
筛入低粉、泡打粉，手动打蛋抽画z字型，拌至无干粉顺滑即可。
加入杏仁粉搅拌均匀，再加入朗姆酒拌匀
黄油融化为液态，保证温度是常温状态，可以在制作前先融化好放置常温再用，画Z字型拌均匀。
加入糖渍凤梨50克，拌匀装入裱花袋。放入模具，8分满，190度，中下层，11分钟
胖胖的玛德琳，大大的肚子
掰开看切面，很松软的感觉！这张照片拍的对焦有点不准确，改天重新拍一张给大家参考！
奥尔良烤全鸡
一只鸡一餐就能吃完，哥哥一次可以吃两个大鸡腿，妹妹就吃鸡翅膀😄😄
用料：
大约2斤多三黄鸡
60克奥尔良腌料
70克水
4克盐
做法：
腌料加水放盐把整鸡抹上腌24小时
烤箱180预热10分钟，上下火160烤45分钟，把全鸡打开容易熟点，中间涂几次剩下的腌料汁
享受美食吧！皮脆肉嫩的😂
披萨DIY宝典~第三部  快速香酥薄脆饼底
我坚信披萨没有肉的话，吃的时候就没有幸福感！这款薄脆的饼底不用发酵，大大缩短了制作的时间。顶料中用到的自制牛肉丸，也可以单吃，或是搭着意面一起吃。
用料：
饼底    8寸左右
低筋面粉  200毫升
黄油 (冷藏室拿出来直接使用)   20克
牛奶 25毫升(具体根据你用的面粉吃水量定)
盐  适量
万能番茄酱适量（已在第一部里详细介绍过）
牛肉丸
瘦牛肉末  150克
猪肉末  150克（肥瘦比例约2：8）
意大利香草碎适量
鸡蛋  一个
普通面粉  3大勺(是为了让肉末能粘合，所以哪一种不是特别讲究)
番茄酱 1大勺(可以沾薯条吃的那个)
盐，糖，黑胡椒  适量（根据个人喜好）
大蒜瓣 2个
马苏里拉芝士适量，刨丝
白车打芝士适量，刨丝
帕玛森干酪（parmesan）,适量，刨成粉状
蘑菇两个
黑橄榄7/8个
青椒半个
意肠切片，适量
欧芹，一朵
做法：
把黄油切成小块，用指尖把黄油和面粉捏在一起。面粉会粘成有点小颗粒状。如图所示。
加入盐，牛奶，活成面团。再次唠叨一次，牛奶一定要一点一点加，给面粉一点吸水的时间，一下子加多了，就很难补救了。
活好的面团应该是光滑，不粘手的。
面团活好后，放入冰箱冷藏。不是冷冻哦！
下面开始来做肉丸。牛肉末，猪肉末，意大利香草，鸡蛋，胡椒，盐，糖，番茄酱，大蒜瓣，三勺面粉都放入绞肉机中，搅拌混合。盐，糖，胡椒还有香草的分量，大家自己根据喜好调整。我依然是用的新鲜香草，如果没有，超市买的意大利混合香草碎完全可以。
绞成糊糊。
大家自由发挥，用你自己喜欢的方式，搓肉丸。大小尽量一致。我是用了两个勺子搞的，没有下手。每个肉丸约5厘米直径。
肉丸入烤箱，150℃，20/25分钟左右。如果你想用煎锅，完全可以，就是费些油而已。其实，这个肉丸单吃就已经很好吃了。😁
马苏里拉，车打，刨丝。喜欢就多放些，都是吃到自己肚子里，怎么开心怎么来。😜粉末状的那个，就是帕玛森芝士。蘑菇切片。欧芹切沫。如果没有欧芹，可以省去，对口味没有太大影响。
意肠切片，黑橄榄对伴切，青椒切碎丝，烤好的肉丸一分为二。
准备好顶料后，就可以把面团从冰箱中拿出来了。擀成2/3毫米后的面饼。这个面底是没有酵母的，千万不要擀的很厚，否则就是在吃一坨半生不熟的面团，非常影响口感。
饼底擀好，就可以堆满顶料了。先刷番茄酱。万能番茄酱的详细制作方式请参考我的披萨第一部。撒上切好的蘑菇，青椒，意肠，肉丸子等。撒马苏里拉和车打，最后撒上帕玛森。
入烤箱，180℃，20分钟左右就可以了。出炉后，再撒上切碎的欧芹，立马有大餐的菲林了。
烤的时候，可以将烤盘略往烤箱下移一些。离加热管近一些，可以将饼底烤脆些。每家烤箱性格不同，所以麻烦大家按照自己烤箱的情况调整。
这幅图是放上来给大家举例说明下肉丸子和万能番茄酱的搭配方法。😁
红糖马拉糕、Q弹松软
马拉糕是传统的广式茶楼点心，马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软Q弹力，带有轻微的红糖香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。
用料：
250克低筋面粉
125克木薯粉          
4克酵母        
15克奶粉           
360克水         
100克红糖          
15克白糖
25克（发酵后加入）玉米油        
6克（发酵后加入）泡打粉
做法：
将红糖白糖放入碗中用热开水融化放凉，我们家不怎么吃太甜糖量可能少些，喜欢吃甜的可以根据自己口味加量。
低筋面粉木薯淀粉过筛，以免加入红糖水时结团，除泡打粉、玉米油外，将所有材料加入红糖水里搅拌均匀，放入锅内28度温水里发酵60分钟左右。
发酵好的面糊用碗装三分之一加入泡打粉搅拌均匀
将拌好泡打粉的面糊再倒在一起加入玉米油混合拌匀
面糊倒入24cm垫上油纸的蒸盘里，面糊振动一下振出多余大气泡使其表面平整，或者用牙签再划一划气泡，温水上锅大火蒸30分钟，蒸好不要急着取出放置5一7分钟左右。蒸好的红糖马拉糕放凉再切块。
无油无糖南瓜黑麦软饼
受肺炎影响，今年过春节只能宅在家里，翻出最后一个贝贝南瓜，做个小点心吃吃。
用料：
120g贝贝南瓜泥
110g低筋面粉
30g玉米粉
30克黑全麦粉
2克酵母
1个小鸡蛋
5克（可不放）糖
做法：
1.所有材料放面包机里揉面15分钟，松弛15分钟。冬天天冷，我就直接面包机内在面包桶上面盖一块湿抹布松弛了。要是夏天热最好冷藏松弛。2.然后继续揉面15分钟，松弛发酵30分钟。3.在案板上洒干粉，取出面团用擀面杖擀成长方形面皮，用刀切或者模具压出喜欢的形状，放在油纸上发酵45分钟左右。
1.开小火，放入发好的南瓜面团。煎到底部有硬硬的一层，倒入少许开水，开中小火，盖盖子焖到水汽蒸发完，把馒头翻一面再煎一会儿就好啦！
一盘香香软软微甜的南瓜小饼，一口一个健康无负担，好吃的停不下来。
蛋挞皮版蝴蝶酥
之前做过一次蝴蝶酥，我觉得搞不好，烤的的时候漏油，这个蛋挞皮也是酥皮的，就试了一下，还真不错。
用料：
15个蛋挞皮
适量玉米淀粉
适量白糖
做法：
冰箱取出蛋挞皮就立马脱皮，现在硬的状态，锡纸容易脱，等软化一会在脱的话你会哭的。
全部脱掉以后，五个叠放在一起，最下面那个蛋挞皮沾上玉米淀粉，以免软化后，黏在垫子上，现在就等所有的蛋挞皮软化，软化到用手压的时候不容易烂为止。
垫子上洒上一些玉米淀粉，然后拿起五个一叠的蛋挞皮用手把边缘压平，现在边缘就不会很烂了，然后放在垫子上用擀面杖压成长条
擀成长条以后，两边向中间叠折，然后在擀成长条，这个动作重复3次。最后一次擀成长条形。
在面上洒上白糖，用擀面杖压一下。
两边向中间卷起来，卷好以后，卷向下，用刀切成3块，4块都行。
有切面这边沾上白糖，放在烤盘上
烤箱预热后190度25分钟，到最后自己观察颜色。每个人烤箱温度不一样。
烤好取出，是不是很有颜值，吃起来酥香甜。办公室零食有了
茭白炒肉丝，小朋友都爱吃的家常菜！
家里小朋友爱吃肉，不爱吃蔬菜，每天做饭考虑的都是肉搭配什么菜炒能让小朋友喜欢。茭白鲜嫩，搭配肉丝一起炒正合适，小朋友吃起来分不清是肉还是茭白，直说好吃。
用料：
3-4两瘦肉
1只茭白
1勺生抽
大半勺豆瓣酱
1瓣蒜
4-5根小葱
少许红薯粉（或者生粉、嫩肉粉）
做法：
肉切丝，放入调湿的红薯粉，搅拌均匀，一般超市卖的生粉，嫩肉粉都行，可以再加入少许生抽，盐，将肉腌一会儿！
茭白切丝，小葱切断，大蒜拍碎切小粒！
热锅到油，油五分热时开小火放入大蒜爆香（大火大蒜易糊），作为重庆人我还撒了几粒花椒，菜会更香，整粒的花椒不吃的话不用担心麻！
倒入肉丝翻炒，肉变色后铲一边，将豆瓣酱放入油中炒出红油后混合肉丝翻炒，放入1勺生抽，继续翻炒（根据自己口味咸重增减生抽用量）。
肉炒两分钟后加入茭白丝继续翻炒，茭白很嫩，很容易就炒熟了，快起锅前放入葱段，翻炒两下起锅。
盛盘！
鳗鱼酥
一好人送了俺一些鳗鱼，收到后甚是惊喜，对于喜欢美食的人来说，看见餐具、厨具、食材应该是最能让人喜形于色的了吧。
收到鳗鱼后，就想起在桃子家看到的鳗鱼酥了。当时就觉得这个做法挺新鲜的，飞饼和鳗鱼在我看来是两个毫不相干的东西，我向来很少把肉食和小点心能联系起来。因为从小见的点心还真是少有能跟肉扯上关系的。
这会儿看着手里的鳗鱼，又想起那个鳗鱼酥来，这回绝不错过了。今天做的鳗鱼酥，就是毫不相干的两个食材碰撞出来的既精致又讨巧的小茶点。
鳗鱼先清洗干净，入烤箱做成照烧鳗鱼。然后在飞饼中包上鳗鱼，用海苔固定刷蛋液送入烤箱烤制。如果鳗鱼不好得，可以替换任何馅料。主要还是分享飞饼的又一种妙用。当然如果你有千层酥皮一样可以尝试呦。
用料：
2块鳗鱼
2汤匙照烧酱
少许玉米油
2块照烧鳗鱼
2张飞饼
一片海苔
一个鸡蛋
少许白芝麻
做法：
鳗鱼清水洗净浸泡
我用的是买现成的照烧汁，如果没有可以自己搭配（日本味林+酱油+白鹤酒+芡汤）
3汤匙照烧汁+少许玉米油混合
烤盘铺上锡纸，刷底油
鳗鱼两面都刷上照烧汁
放入预热180度的烤箱，中层烤10分钟。取出后再刷一次照烧汁后，翻面继续入烤箱烤7分钟左右即可
飞饼化冰，案板上撒上少许薄面，擀薄。切去四边成边长约13cm左右的方形。放上烤好的鳗鱼，撒上白芝麻
海苔用刀切宽约
7cm左右的细条，建议用刀切，比剪子剪的整齐
海苔一面沾满蛋液，朝上摆放。放上飞饼皮和鳗鱼
飞饼两边折起，用海苔条固定，因为海苔条沾了蛋液，所以一接触就粘在一起了。把做好的胚放入烤盘，烤箱预热160度，中层25分钟左右即可
芝麻脆饼
小小脆饼，松脆可口
用料：
60g蛋白
50g白砂糖
50g玉米油
50g底筋面粉
做法：
将全部材料放入干净的盆中，
稍稍搅拌均匀，注意不要将蛋白打起。
装入一次性的挤袋中，用剪刀把挤袋嘴剪一个小孔。
挤到金盘中，稍稍敲几下。
放入烤箱烘烤，上管180度，下管160度，时间20分钟左右。
水煎包
家庭自制水煎包～
用料：
4个鸡蛋
若干克韭菜
若干克面粉
做法：
韭菜清洗干净并切碎
鸡蛋炒好 放凉 
切好的韭菜+放凉的鸡蛋+油+酱油+蚝油+十三香+鸡粉 搅拌均匀～
包好 就可以放锅里煎了 （锅中放水、少量油、少放一丢丢面粉） 因为不是肉馅的 煎大概七分钟左右即可 
虽然看着没啥食欲 但确实很好吃哦 四个不在话下 哈哈
我的最爱蘸料 酱油 陈醋 辣椒油 蘸着水煎包 老毕了 哈哈哈哈哈哈哈嗝
炝炒圆白菜
用料：
一棵圆白菜
两个干辣椒
两片蒜
五粒花椒
适量盐油
适量凤球唛生抽
做法：
圆白菜洗净，用手撕成片状
干辣椒剪成小段；蒜切片
锅里放油，放花椒、干辣椒段和蒜片炒出香味；
下入圆白菜片炒，炒熟后再加入盐、醋、鸡精炒匀即可
出锅。
葱葱鲫鱼--地道自贡菜
作为一名四川人，无辣不欢，餐桌上经常出现的就是各种鱼，麻辣鱼，水煮鱼，跳水鱼.....但是我最爱的还是我们大自贡的葱葱鲫鱼。麻辣鲜香，回味无穷，超级下饭菜。
用料：
4条鲫鱼(5-6两大）
500克香葱
200克嫩姜
10个小米椒
醪糟  2勺老姜  1小块
盐  2勺啤酒  500毫升
冰糖  适量豆瓣酱   1大勺
味精  适量（可不加）青花椒粉 适量
做法：
鲫鱼四条，让卖鱼老板帮忙杀好，拿回来清洗一下，沥干水分后，加半勺盐腌制一下。
嫩姜切丝，老姜，小米椒切末。
小葱清洗赶紧后切成小段
起油锅，我们准备煎鱼，葱葱鲫鱼一定要用煎一下，外皮煎到金黄，做出来的味道会非常好吃，鱼皮特别香，里面的鱼肉很嫩。

我这里用的菜籽油，先中火把油烧熟，不然会有生油味，然后关火让油稍微冷一点再下鱼，油温太高  鱼皮很容易破掉。
煎鱼特别危险，非常容易被油溅起来烫伤，不过我有神器，一点也不怕。😏

橡胶手套一副，玻璃锅盖一个，保证你安心煎鱼，不会被烫伤，油也不会溅的到处都是。
拿锅盖当盾牌，斜盖在锅上，把自己保护好，然后戴上手套，小心的把鱼放进油锅里。（切记不能扔，这样只会让油飞溅，先从鱼尾开始，轻轻的放进去）

盖好盖子，中小火慢煎，大概3分钟左右，轻轻摇晃锅子，看里面的鱼是否能滑动，如果不能就再煎一会，千万不要一下去就翻面，这样肯定会粘锅，把鱼煎烂的。
如果不确定能不能滑动，也可以将盖子稍微打开，拿锅铲去试试，轻轻推下，鱼没有粘在锅上就证明这一面煎的差不多了，小心的翻面，一定用锅盖把自己挡好，这样才不会烫伤。
我是分两次把鱼煎好的，鱼太多下去一是油温太低很容易就粘锅烂掉了，还有就是不好翻面，所以两条煎一锅刚好。
把鱼都煎到两面金黄，放到盘子里待用
就用煎鱼的油来炒料，一大勺豆瓣酱炒香，然后加入小米辣，老姜末继续翻炒，然后加入切好的嫩姜丝
(记得火小一点 免得豆瓣酱糊了会发苦)
翻炒均匀后加入一勺香料粉（没有可以用十三香）
我这里用的是自己磨的秘制香料粉，用八角，山奈，香叶，桂皮，茴香等10几味香料磨的，这样非常容易出味，而且不会看到香料，很干净。
加入醪糟
一勺盐，留一点盐待会尝尝味道再加
加入啤酒500毫升，一小碗清水
适量冰糖
搅匀之后加入煎好的鲫鱼，盖上盖子，中小火慢炖10分钟左右。
等鱼熟透后，小心的把鱼铲出来。
😝我家直接用盆装的，哈哈哈！
汤汁里加入葱段，待葱烫熟后，加入适量青花椒粉，味精，盐调味。
把汁浇在鱼上就完成啦！
这个葱葱和嫩姜巨下饭。

鱼汤汤拿来拌面条也超级好吃，就是要小心鱼刺哦！
拿个小盘子，把鱼抓到盘里剥，避免小刺掉进汤汁里，吃起来很危险。
孙家南瓜饭
用料：
排骨肉
南瓜
葱
姜
蒜
酱油
蚝油
盐
做法：
排骨肉切丁
南瓜切丁
备好葱姜蒜
依次放入葱姜蒜—排骨肉—南瓜，肉炒熟后放入南瓜加入少量蚝油，盐和水，关火后加入酱油拌均匀。
倒入淘好的米里，水要比正常煮饭少放些水，因为南瓜会出水
羊蝎子
该死的天气又突然降温了～～～，为了祛除寒意，就去买了上好的新鲜羊蝎子三根，配合着羊腿骨五根打算在家做锅羊蝎子给家人增加抵抗力。本来精心准备了，但是丫头淘气，把先前的照片全部删了～，所以，这次上菜只有后半场照片，不过看文字也能做个样子了～
用料：
三斤羊蝎子
五根棒骨
适量草果，黄芪，香叶
适量花椒，大料
适量葱段，姜片，大蒜
适量干辣椒
适量盐
做法：
将棒骨从中间用骨刀斩断，羊脊柱也用骨刀顺骨接缝斩成拳头大小的骨块。图片缺失
将料理好的骨头泡在冷水中一晚上去除血水，中途多换几次水
将棒骨码在锅底，脊柱骨块铺在上面，加入凉水上火烧开，过程中不断拂去血沫。此步骤务必是凉水烧开
在水烧开的过程中，准备羊蝎子配料吧：草果，花椒，大料，葱段，姜片，大蒜，黄芪，干辣椒。其实还应该有香叶，但是我家的用完了～～
大火烧开半小时后，血沫就可基本捞尽。放入刚才准备好的香料开中火煮一小时，加入咸盐少许和一扭扭的醋。
一小时后捞出香料。再改小火慢炖两个小时后加入适量的咸盐，孜然，胡椒粉再炖一会儿
收火，装锅，撒香葱或香菜。
此菜需要提前准备哦
复刻奶茶店的一颗柠檬红茶【超好喝的下午茶自制饮品】
奶茶店卖十几块的饮品在家也能轻松做
简简单单还原了超好喝的味道
加入冰块更好喝哦！！！
有点像冰红茶！！
用料：
1个柠檬
1包红茶
20g冰糖/白糖
5块冰块(可无)
做法：
食材准备
先把柠檬去头尾，切成滚刀连接状，或者随便划几刀只要不断开就行
杯子底部放入冰糖或白糖，然后再放入茶粉包(我用的是茶粉包)，加水搅拌均匀。【用茶叶也直接放进去，倒入热水泡，等水温降低至常温了再放柠檬，我用的茶粉可以直接常温水泡不用等】
充分搅拌均匀，水量随意！这一步可以放冰块了，注意留点柠檬的空间容量，不然水会溢出来
最后放入之前切好的柠檬，压一压让汁水出来，然后再摇一摇就能喝了(我用的是摇摇杯)，也可以用勺子搅拌均匀就行啦
【炙舞团食谱】超级无敌蒜香骨
作为一道纯正的粤菜，蒜香骨是我对广州的一道回忆，从小到大，只有到茶楼吃饭才有机会点到这道蒜香骨，估计家里一般很少下锅炸东西吧，哈哈。

感谢VIO张张的蒜香骨食谱，我参考了一下研制的方法，然后采用烤箱去做，发现味道不比炸的差哈，少油又健康！

蒜香，真是一道很特别的美味，神奇的味道！还有蒜香鸡翅什么的，以后要再试试哈哈哈
用料：
8条长条排骨
一整个大蒜
如果你有蒜粉
生抽
老抽
料酒
糖
盐
可选辣豆瓣酱
可选孜然、五香粉、胡椒粉、辣椒粉
做法：
把排骨洗干净（去脂肪），用厨房纸擦干，很重要。
腌肉：原作写不放辣的，只是单纯生抽和蒜蓉的味道就很纯正。但是每家都有腌肉的偏好味道哈，我觉得在自己的配方上加上蒜蓉就ok。整个蒜头剥开，弄成蒜蓉，Ikea有买那种蒜蓉压器，一压就好了哈哈。带手套按摩一下，抓匀，放冰箱过夜。
预热烤箱420度。切好垫料，我放了土豆片和白菜。排骨烤的过程中会有肉汁和油份出来，用垫料吸收最完美了。你也可以放自己喜欢的垫料，例如鱼头、王子菇、地瓜、洋葱，什么都可以啦！
把肉铺上去，烤20分钟，翻面后烤10-20分钟，烤得干干的，肉上面有点点黑就可以，那种蒜香和咸香的味道，oh my god！
西红柿炒蛋
这次和大家分享2道简单快手的家常菜——西红柿炒蛋和小炒脆黄瓜，这是新手必学的两道菜了吧。不过我这个是有独家小秘诀的，保证能让你做出来的黄瓜、西红柿谁都爱吃，手艺更上一层楼！！
用料：
500g西红柿
3个鸡蛋
1汤勺tbsp番茄酱
适量葱
1根香菜
适量盐
做法：
烧一锅热水，把西红柿划十字，放到热水里烫一下，皮很容易就去掉了，然后切块备用。
鸡蛋打散，加一小搓盐，搅拌均匀。
炒锅加热，倒入足量的油，油热后掉入蛋液炒至定型（不要时间太长，否则会太老口感太硬）盛出。
炒锅再加热，倒入一点点油（一定要热一点 炒的才好吃），大葱爆锅，加入切好的西红柿炒成酱，再加入番茄酱和盐炒匀，加鸡蛋，出锅装盘撒上香菜末。
哈密瓜味夹心雪媚娘
用料：
150g糯米粉
30g玉米淀粉
40g玉米油
50g糖粉(雪媚娘皮)
适量奶油
50g糖粉(奶油)
50g手粉(糕粉)
70g清水
做法：
把所有材料准备好。锅里烧开水
将糯米粉，玉米淀粉，糖粉倒入碗里。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性，但不能加太多，太多糯米粉会没有弹性
接着倒入玉米油
接着倒入水。不同牌子的糯米粉吸水性也不同，所以加水不要一次性倒入，要学会看面糊状态。面糊状态提起来滴落消失比较快就是最佳糊状态了。
面糊用陶瓷碗蒸受热会比较均匀。水沸腾后隔水蒸20分钟左右。
看见整个面糊从白色变透明时就差不多了，可以打开盖看看熟透没，如果中间还有白色糊状就继续蒸
蒸好的面糊倒出来，用保鲜膜包好来，让面团凉却。用保鲜膜包好是为了不让面团失去水分而变硬
面团放一边，接下来炒手粉。要用小火慢慢，直到糯米粉变淡黄，偿起来没有生粉的味道就可以了
接下来把面团拿出来，揪一小团出来擀。擀倒半透明，可以看见硅胶垫的纹路。不要太薄，不然包馅料会露。最好把皮全部擀好再包馅料，每一块擀好的皮都用保鲜膜包住，不要流失水分了。
擀好皮后打发奶油。夏天打发奶油真的是好难。建议大家在空调房内，垫冰打。
哈密瓜我提前已经切好。喜欢什么水果自己随意。不要带出水的，如西瓜，橘子
开始包吧。取一张皮，中间放奶油，然后放水果，然后水果上在放奶油。皮的边缘不要沾到奶油，不然包不起来。
放入冰箱两小时后吃。也可以速冻。
自制红豆薏米粉（烤箱版）
减肥，除湿气
用料：
300克薏米
300克红豆
做法：
红豆薏米洗净，泡一会，控干水
放入烤盘（红豆薏米混放），铺均匀
家里是30升的烤箱，上温170，下温170烤30分钟，拿出来试吃一个（小心烫），如果红豆和薏米都脆脆的就是考好了，如果还有点潮湿就上下温150在烤5-10分钟（小心烤糊）
用搅拌机打碎
放凉以后在装瓶不容易坏
热水冲一下，搅拌均匀，根据个人喜好冲成粘稠状或者稀一点的糊糊即可，直接开吃（小心烫）
赛过肉夹馍的街边炸串夹馍～好吃到哭！
说起陕西的美食，大家都会想到羊肉泡馍、凉皮、胡辣汤、肉夹馍……                             可是在我眼里最好吃的，是街边推着车车卖的油炸串串夹馍。每次都会让老板味道放重，香酥油辣，一口咬下去，em~~~人间好值得！                                                                    可是现在街边的小车越来越少了，没办法，嘴馋就只能自己学着做了，哎嘿，没想到自己这方子做出来的味道都赛过回民街了！哈哈哈……
用料：
1个百吉饼
2勺辣椒面
1勺芝麻
1小勺花椒粉
1小勺孜然粉
1小勺盐
1小勺鸡精
适量韭菜
适量豆皮
适量平菇
适量香菜
1根火腿肠
适量二荆条
做法：
准备所需食材，洗净控水备用，菜根据自己的喜好自行搭配
准备2勺辣椒粉1勺芝麻，放入碗中
锅内多放油，油热后取适量热油泼到辣椒碗中
碗中加入1小勺盐，1小勺鸡精，1小勺花椒粉，1小勺孜然粉，搅拌均匀
锅内中小火炸菜和百吉饼。
炸好后控油。
将菜切几下或者剪刀剪几下后放入碗中，搅拌均匀。
将菜全部夹入饼中，开吃，根本停不下来。（把饼装进小袋子里再切口夹菜，不然油会漏得到处都是，而且有袋子才方便把夹好菜的馍压紧，不然可就没办法下嘴了。饼不要对半全切开，切一半可以夹菜就行了）
白灼秋葵（酱料很重要）
用料：
5-10根份量最好秋葵
两小瓣大蒜
一小个辣椒
适量白醋
适量生抽
做法：
将秋葵斜切片，水沸后倒入焯熟；
将白醋、生抽、蒜末、辣椒段调制在一起，单独盛放；
秋葵趁热食用，沾酱即可。
无油低卡好吃的抹茶乳清乳酪蛋糕
非常低卡 非常好吃
用料：
190g全脂牛奶
1个比较大的鸡蛋
1小勺蜂蜜
适量随喜，大约1/8～1/4小勺香草精
一小撮1/8小勺盐
——————————
60ml全麦粉
60ml中粉
1.5小勺，7.5ml抹茶粉
—————————
220g乳清奶酪ricotta
1.5小勺蜂蜜
1小勺抹茶粉
1.5～2ml香草精
做法：
如上横线划分出三组。
预热175度。
把第一组混合。按顺序就好。
如果懒，把第二组一个个加入步骤一。不懒，把第二组混合，加到步骤一。翻拌混合匀
放入预热好的烤箱。考到凝固，然后再考会儿，到表面触起来不稀不软榻。
期间做最下面一组，混合匀。
把步骤三混合的东西铺到考的快熟了的蛋糕底上。
再考会。看着有些凝固就可以了，本来就不是生的。
如果你觉得刚才蛋糕底不太熟，就考到熟。
烤鳗鱼
用料：
8块鳗鱼干
60克李锦记叉烧酱
一小把熟芝麻
适量柠檬汁
做法：
鳗鱼干提前一天泡水，泡水时可以加几片生姜去腥。
每一块鳗鱼干均匀的上抹上叉烧酱，柠檬汁，4块叠起来，静置一个小时。
鳗鱼规则的单片摆在烤盘上，腌制鳗鱼的碗里剩余的酱料不要扔了。烤箱上下火180°，20-25分钟，中途翻面一次，翻面后，将腌制时剩下的酱汁抹到鳗鱼上。
盛盘，然后撒上熟芝麻。
香蒜蜂蜜煎鸡扒
用料：
一块鸡胸肉
5-6瓣蒜
适量蜂蜜
适量胡椒粉
一勺盐
做法：
见图
见图
见图
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见图
见图
见图
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家常菜黄焖鸡米饭两人份
外面吃不到家养的鸡肉，每次都是买点鸡腿炖炖吃，后来想说外面黄焖鸡15块钱一份，我自己买两个大鸡腿才13块钱，自己买食材回来做又便宜又卫生，关键是味道不输外面菜馆做的，所以就有了这道菜啦！
用料：
2只鸡腿
半个洋葱
1个土豆
3朵香菇
各半只青椒红椒
3个干辣椒
适量葱段
4片姜片
2勺老抽
1勺料酒
3克盐
1勺鸡精
半勺蚝油
适量清水
做法：
1鸡大腿剁块，青红椒中间劈开，各取一半切块，土豆切块，洋葱切条，香菇切片。
2锅内加水烧开，香菇放进去一焯，捞出来(这是为了香菇之后能更好的入味，我是这么觉得的，你们看着办) 焯完香菇的水别倒，再把切好的鸡腿倒进去焯一遍，到鸡肉变白，捞出来备用。                                          3调料：
老抽2勺，料酒1勺，盐1勺，鸡精1勺，蚝油半勺，清水一点点，放进小碗里搅拌均匀备用。
4锅内放油，中火，油热了以后把葱姜干辣椒倒进去爆香。
5加鸡肉，进去翻炒，到鸡肉出一点香味，把洋葱和香菇倒进去翻炒，然后倒入那一小碗料汁继续翻炒，到鸡肉都上色。
加入土豆块，翻炒到土豆也上色，可以多炒会，只要不糊锅🙈然后加入清水刚刚没过鸡肉和土豆，开始炖，全程中火。
6 炖大概十分钟左右翻下锅，别粘了，炖15分钟后加入青红椒，翻炒下，继续炖。炖到土豆棱角模糊了，用筷子一插就可以轻松插进去，那就可以了。
7 尝下味道，淡了放盐，咸了没办法可以加水再炖🙈😂然后你觉得差不多了，就可以大火收汁，到汤汁粘稠开始冒大泡，就关火，装盘炫耀吧👍
成品，两人份，味道很不错的哦
尖椒干豆腐
用料：
尖椒
干豆腐
蒜
酱油
十三香
盐
鸡精
孜然
水淀粉
做法：
干豆腐切菱形，尖椒去筋切块，蒜切片。
干豆腐焯水。
锅内入油，放蒜炒出蒜香，加入十三香炒出香味，烹入酱油。
倒入干豆腐翻炒。
倒入尖椒继续翻炒，加盐，鸡精，孜然调味，最后倒入水淀粉勾芡。
红酒烩大虾
红虾➕洋+➕红酒组合，会让虾吃起来保有洋葱的甜，红酒的鲜，混在一起，还不错哦～
用料：
若干只阿根廷红虾
一头洋葱
两勺红酒
盐
糖
做法：
先把虾拿出来让其自然解冻
去虾线，把头尾剪开
洋葱切丝备好
黄油打底，放虾翻炒
炒至两面变色以后，盛出来
就着锅里的油继续翻炒洋葱，待洋葱烧熟后，把虾倒入锅中
倒两勺红酒，糖，盐，根据自己口味放，继续翻炒一分钟
出锅时，怕倒在盘子里不好看，可以先将虾拿出来，洋葱倒在另一边
吃～
猪肝菠菜维B粥
因为觉得生猪肝比较新鲜，所以要提前半小时准备。

低热量高维生素的粥。配个温泉蛋♨️perfect lunch
用料：
一块猪肝
200g菠菜
一小块姜
一小擢枸杞
各一条葱，香菜
少量盐，胡椒粉
少量生抽，生粉
按个人量大米
做法：
猪肝清水浸泡半小时。同时电饭煲也要下米煮粥。
泡好的猪肝洗净切片，加入生抽，少盐，生粉，胡椒粉拌匀腌10分钟。同时把菠菜焯水切段沥干。再用焯菠菜的水烫猪肝约半分钟。
枸杞洗净，切葱花。姜切片，喜欢辣一点的切丝。
焯熟的猪肝和枸杞加入粥里面焖煮5分钟
最后加入菠菜。葱花。盐调味即可开吃
东北家常菜之窝瓜炖豆角
东北炖豆角，非常家常的一道菜，可以加玉米土豆南瓜排骨五花肉，也可以清炖，变形名菜是大丰收，最近减肥不吃猪肉所以素炖的豆角。更完美一点的豆角应该是炖完了起泡，我这个稍微差点没起来，但是味道还是不错的，最后注意一定是小苏打哦 别放错了哈-～
用料：
半个南瓜（窝瓜）
适量豆角
3瓣蒜
2个八角
3片姜
适量葱
适量盐
适量十三香
适量鸡精或味素
适量水
做法：
豆角洗干净去蒂，注意不用把水控的太干。这里我买的是大油豆，这种豆角适合炖。南瓜洗净切块,这里也可以用土豆或者干脆不放。葱蒜切末，姜切片
锅洗净，把豆角放入锅中炒至翠绿色，注意此时不放油，如果炒的过程中豆角要糊锅，可以少放点水
炒至豆角全绿色，称出备用
锅烘干放油，七成热放入姜末、八角和一半的蒜末爆香
加入豆角和十三香，炒2分钟
放入少量小苏打，作用是让豆角容易煮烂
放入南瓜翻炒均匀，此时可以放生抽也可以不放，放的话成品颜色会重一些
加入适量水，不用没过豆角，因为豆角不吸汤。如果没放窝瓜或者土豆的话，汤可以再少一点点。盖上盖子大火烧开
加入适量盐，控制不好多少的话可以少量多次添加，加点就尝一下。翻炒均匀，盖上盖子小火慢炖，注意常掀开盖子看看汤多少
汤剩下三分之一的时候，加入葱花和剩余的人蒜，加入鸡精，搅拌均匀，关火。
装盘开吃啦～
椰香鸡肉烩饭
夏天终于又回来了，新的一周很想尝试一些不同的料理。前段时间在越南人的商店里买回一罐椰浆，但是作为北方人对关于椰浆的烹饪却一无所知，但是在整个亚洲菜范围内，椰浆跟咖喱一样都是南亚、东南亚地区美食中不可缺少的调味料。记得以前看庄祖宜的烹饪视频里有一道“椰香鸡饭”，今天又翻出来学习一下，又去foodgawker看了一下马来菜、泰国菜里椰浆菜的几个食谱，然后自己捣腾出这锅很有热带味道的椰香烩饭。 Yummy！
       所需要的特别调味料除了椰浆之外还有姜黄和鱼露。姜黄是一种药材也是东南亚、西亚以及南欧地区常用的香料和烹饪色素，可以用来代替昂贵的藏红花。有破血行气、通经止痛的功效，所以孕妇忌食。
用料：
250ml鸡汤
两只鸡腿
300g大米
250ml椰浆
1茶匙姜黄粉
1小块生姜
两瓣大蒜
1茶匙雨露
盐
白胡椒粉
葱末、香菜
做法：
鸡腿去骨，去除多余的肥油，保留少量的鸡皮，切成大约5cm的块。擦干水分，撒盐、白胡椒粉、一小匙鱼露腌大约30分钟。
生姜、大蒜切细末。如果手头没有现成鸡汤，可以用清水加一汤匙的鸡汤粉调成速溶鸡汤。
铸铁锅内倒入3汤匙油，将腌好的鸡腿肉放入锅中大火两面煎成金黄色。取出。
直接在锅中放入姜末、蒜末炒出香味，然后放入姜黄粉煸炒几秒钟。倒入大米，稍微炒一下，颜色均匀之后倒入椰浆和鸡汤。根据个人口味加入盐、胡椒粉。
将鸡肉均匀的摆在上面，鸡肉至少要一半浸入到汤汁中，如果汤不够可以继续补一些。煮开之后转小火焖30分钟。盛盘后撒一些葱末、香菜调味。
黑森林
好吃哦
用料：
70g牛奶
15g可可粉
一个火龙果
一片柠檬
适量樱桃酒
40g色拉油
70g白砂糖
适量低筋面粉
做法：
先分好糖和油，一起拌均，筛入低粉和可可粉拌好面糊，待用
打发蛋白，打发好了和面糊拌均，要快，不要起泡，烤箱预热175度，用160度烤30分钟，再用175度烤20分钟
制作巧克力碎，，巧克力融化后倒到碗里待凉了以后，用铁的勺子刮巧克力，蛋糕烤好后，分成三片，刷上樱桃酒，抹上奶油，放上水果
葱花饼
所需食材简单，步骤简单，容易掌握，当做早餐的主食再配碗粥煎个鸡蛋，早餐很容易解决。
用料：
300g普通面粉
150g清水
适量葱花
适量盐
适量食用油
做法：
面粉和清水倒入盆里，搅拌成如图状态
揉成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚。也可以早晨现揉面，但是冷藏一晚的话做出来的饼有嚼头很好吃
第二天早晨拿出面团揉一揉然后切成等份小剂子
取一份小剂子擀圆擀薄
面皮上抹上一层薄薄的食用油，撒适量葱花和盐
卷起来
然后卷成如图所示
先按扁然后擀成大概1厘米厚的薄饼
平底锅热油放葱花饼
估摸着底部沾满油后大概半分钟左右要及时翻面，使另一面也能均匀沾上油，全程开小火
煎至俩面金黄色即可。趁热吃特别酥。
海鲜盖浇面
用料：
1份面条
数只鲜虾
6只扇贝
1条鱿鱼
2个辣椒
3个香菇
半个洋葱
4片姜
2瓣蒜
适量海鲜酱油
适量盐
适量糖
适量郫县豆瓣酱
1个八角
做法：
鱿鱼洗净切圈，扇贝去壳，沸水烫一下取出；鲜虾开背去虾线；辣椒、香菇切小块；
蒜拍开去皮，姜切片，洋葱切小块；
开水煮面，加两次凉水煮好，捞出备用
锅中入底油，爆香洋葱、姜片、大蒜、八角
放入虾翻炒
加入少许醋翻炒，可使虾壳口感变脆
再加入海鲜酱油翻炒上色
依次加入鱿鱼、扇贝肉、青椒、香菇翻炒
加入少许白糖、盐；喜欢吃辣的朋友此处可以加入适量郫县豆瓣酱（我没加…）
加少许水炖1-2min，请保持有汤汁
加入煮好的面条搅拌均匀，尽量让每一根面条都沾上酱汁
好了，可以吃了
虾壳很脆很好吃
荞面饼
用料：
3大勺荞麦面
葱花
蒜末
2杯水
盐
做法：
荞麦面用两杯冷水调开
平底锅均匀洒上大约两大勺油，烧热
倒入面糊，转动平底锅，使面糊均匀摊开，洒上葱蒜末，盐，小火慢煎。
表面凝固后，一大勺油顺着饼沿倒入，继续小火煎，四周开始焦黄后，反面，稍微煎一下。出锅！
柴犬汤圆
这是一道去年年初因为网上爆火的柴犬丸子而头脑风暴出来的菜谱❤️

马上就是元宵节了，又是狗年，想了想发出来还真是应景呢！
超级简单颜值又高，非常适合做给家里的小朋友～
希望大家能喜欢❤️元宵节大家一起做起来哦～
用料：
适量糯米粉
适量白糖
适量红糖
适量热水
一点点巧克力酱/粉
做法：
和面（一共需要三种颜色的面团）
1.糯米粉+白糖水（热）→白糖面团
2.糯米粉+红糖水（热）→红糖面团
（要比白糖面团稍多一点哦，用来做耳朵）
3.糯米粉+巧克力粉/酱+热水→巧克力面团
（一丢丢，用来装饰即可）


捏制（手上太粘没法拍照，所以画了图解❤️）
 1.取等量红糖面团和白糖面团，轻捏在一起，揉成球（尽量保持两种颜色面团中间有清晰的分界线）
2.圆球的颜色分界线放在中间，按扁，取两小块红糖面团，捏成耳朵装饰在扁圆上。
3.用牙签在做好的柴犬脸上戳出眼睛和鼻子嘴巴的坑。用巧克力面团搓成细条，用牙签辅助填进坑里。
放到锅里煮熟即可（请忽略我的渣摆盘嘻嘻）
我这里还加了桂花醪糟～相当好吃呢～
培根土豆丝鸡蛋饼
用料：
一个土豆
两片培根
三个鸡蛋
四根葱
适量油
适量盐
做法：
土豆切成很细的丝，烧开的水倒入土豆丝煮一分钟。
煮好的土豆丝倒入网兜，冷水冲洗后晾干备用。
土豆丝，培根切成小方块，鸡蛋打散加入切碎的小葱。
培根倒入鸡蛋液中。
在倒入土豆丝，加入少量的盐和雨露调味（培根本身就有咸味，注意加盐的量）全部材料搅拌均匀。
平底锅中倒入适量的油。
油热锅后，将搅拌好的材料慢慢倒入锅中。
用锅铲摊平，厚薄一致，受热均匀。
将火调成中火，煎成型后在反过来在煎另一面（这个要颠勺的技术蛋饼才会很完美）功力不行蛋饼还是破了🥞
两面煎熟后，关火，切成四分摆盘。
超级好吃皮蛋豆腐
这个皮蛋豆腐超级好吃！很多朋友来我家吃完都问我怎么做，也是每次的必做菜，做法简单，用料也简单！在这里分享给大家
用料：
1块豆腐
4个皮蛋
7克盐
1勺香油
2勺陈醋
一小把香菜
2根葱
做法：
准备好材料，依次加入豆腐，皮蛋，葱，香菜撕碎加入
加盐，这个小调料勺大约3小勺或者按照自己口味添加
香油一勺
陈醋两勺
搅拌均匀，豆腐没有块状，皮蛋小块即可