xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宿舍一人食——腐竹木耳（电饭锅）
现在上大学都是一个人吃饭，没有冰箱，经常会买一些储存时间长一点放在宿舍，宿舍常备一个超小电饭锅基本就能搞点早午晚餐，既能发挥一下我的厨艺还能省钱。今天我用了木耳和腐竹做了送饭菜啦啦啦啦啦。调味料是之前聚会烧烤剩下的，有事没事就用一用哈哈哈哈。
用料：
一条腐竹
两朵木耳
半盖子酱油
适量盐
适量耗油（可选）
适量五香粉（可选）
做法：
提前一两个小时用水把木耳和腐竹泡开，腐竹最好掰成一节节再泡，我一般都是5cm左右，长度自己喜欢，但是最好不要太长了。我一般上课之前泡，上完课回来就差不多可以了。泡久一点也不会烂，所以提前一天泡都没有问题的哈！
木耳干很小，但是泡开之后基本上是原来体积的2-3倍，所以我一般用两个就差不多了，你喜欢可以多放一两个。
泡完之后就把木耳切条，不用太细，我一般都是
5cm左右宽。腐竹你喜欢怎么弄都行，只要你不剁碎，不过还是不建议进行二次处理。
以上步骤完成了之后就可以准备煮了。我的电饭锅是不粘锅的，所以煮东西还是很方便的，如果不是不粘锅不建议用来煮东西。
将腐竹和木耳一起放进电饭锅里（如果你觉得腐竹泡的时间不够还是有点硬，你就可放10ml水，不要放太多，不然腐竹会煮烂了）。盖上盖子，按下煮饭键。
煮到差不多熟了就可以放调味料了，我一般都是煮10就可以了。
调味料放多一点也没有关系，这个菜用来拌饭就是超棒的，所以咸一点都没关系。加耗油和五香粉也是非常送饭啊啊啊。（五香粉是聚会烧烤时没人用我就带回宿舍了哈哈哈，还有椒盐粉）
放了调味料之后盖上盖子再煮3-5分钟就Ok了。吃之前先拌一拌。
四季豆炒肉末
剁碎的四季豆混着肉末的香气，配着橄榄菜的咸香，跟所有主食都是绝配。
做起来也毫无难度，切末，翻炒，装盘，就算是生手，10分钟内也基本能搞定。
其实我最喜欢的吃法，是把菜厚厚的夹进煎过的馒头中里。馒头片脆脆的，渗透了橄榄菜四季豆的汁水，我能一口气干掉三个。
用料：
300克四季豆
150克肉末
20克橄榄菜
10克蒜片
6克生抽
4克糖
8克生粉
3克盐
做法：
准备食材
将3g盐、4g生粉、3g食用油倒入放置肉糜的玻璃容器中
搅匀腌制15分钟
将6g生抽、4g生粉、4g糖 、20ml清水调成芡汁
洗净的四季豆去蒂
切成约1cm大小的豆粒
油至5成熟的时候倒入豆粒翻炒至青色
盛出备用
油至5成熟的时候倒入蒜片煸香后，倒入肉糜
中小火将肉糜炒至变白
倒入炒好的四季豆和橄榄菜
倒入勾芡好的汁
翻炒至收汁
蒜蓉秋葵
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。 还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。
用料：
15根秋葵
20克油
2克盐
2克糖
4瓣蒜
少许葱
1克小苏打
做法：
秋葵洗净  去除根部和尖头
从中间切开
锅中倒入清水烧开。放入小苏打。倒入秋葵焯水10秒。捞出冲凉
蒜剁茸。葱切粒。小辣椒随意😄 看个人喜欢
锅入少许油。油温120度炒葱蒜。倒入秋葵。大火出香味。加盐 糖调味
出锅装盘
呼市凉汤莜面
用料：
500克武川莜面
少许克盐
两根黄瓜
一个水萝卜
一汤勺胡麻油
一勺托县辣椒
两根尖辣椒
一头蒜
少许芝麻
根据喜好添加香菜
一小勺花椒面
一小勺大料面
一勺蚝油
若干醋
若干酱油
半碗凉开水
做法：
把黄瓜，水萝卜切丝，香菜切末，蒜末，尖椒切末备用
莜面加沸水和面，成团，加入饸烙器内压好备用，锅上汽蒸7分钟。
调凉汤：在准备好的菜内加入盐（根据个人口味）两勺，搅拌，再加入半碗凉开水，继续搅拌，加入醋，盐，酱油，蚝油，适量调匀！另一个碗加入花椒面，大料面，辣椒面，把胡油烧热加入搅拌，把搅拌好的辣椒面倒入蔬菜盆中，搅拌！即可
放莜面，蒸好土豆制泥，再加入碗中加入凉汤！美味上桌
糖水山楂罐头
山楂做的罐头，酸酸甜甜，很开胃。
用料：
300g山楂
3块冰糖
做法：
山楂洗干净去籽。
烧开水把冰糖煮化。
加入山楂煮两分钟左右，这时候有香味出来，煮太久颜色不好看。
装入密封罐，放凉后放入冰箱，一周后就很好吃啦，糖水会变浓稠哟。
埃及焖蚕豆
埃及人特别喜欢吃蚕豆，开罗的大街小巷沿街都是卖的炸蚕豆“塔阿米叶”，现炸现卖。埃及人还会说：“你不要跟我蚕豆了！”“我总算明白这蚕豆了”哈哈哈哈哈 ～鬼知道是什么意思😅😀

但是！只有焖蚕豆！才是是斋月和请客吃饭必备的上等菜哦😎


今天做的是宅女快手微波炉便当：埃及羊肉焖蚕豆
用料：
一把蚕豆
一碗咖喱羊肉
微波炉
做法：
去便利店买一碗咖喱羊肉，米饭进冰箱
抓一把蚕豆
把咖喱羊肉放微波碗里垫底，上面铺满蚕豆。高火15min。拿出来拌一拌，开吃！或者像我一样带去图书馆也棒棒哒！
奥尔良烤鸡
用料：
1只（大概3斤）鸡
60克（一包70克，留10克）味好美奥尔良腌料
6勺姜葱料酒
5勺蚝油
5勺生抽
2勺老抽
16片姜片
5克烧烤粉
5克胡椒粉
5勺蜂蜜
5勺糖
做法：
把鸡洗净，料酒、姜片、胡椒粉、烧烤粉倒入盆，一半姜片、料酒、烧烤粉胡椒粉灌入鸡肚子，腌制十五分钟。
将60克奥尔良腌料、蚝油、生抽、老抽、糖混合加入腌制好的鸡，戴上一次性手套，上下翻涂抹均匀，放置10分钟，加入2碗水，放入冰箱冷藏过夜（最好下午5点前做好）
将冷藏过夜的鸡拿出，用烤架架好，调表皮涂抹料（蚝油2勺、10克奥尔良腌料，加入蜂蜜）
将烤鸡放入烤箱，将涂抹料涂抹一层，烤10分钟涂抹一次，上下140度，烤一个钟，余温焖十分钟，美味的奥尔良鸡就烤好了
腊肠炒荷兰豆（简易快手菜）
日常逛超市思考吃什么时看到了腊肠，想次，询问工作阿姨要炒什么，阿姨说炒荷兰豆，于是便买了荷兰豆做这道菜，超简单快手菜，都可以做起来。
用料：
2根腊肠
100克荷兰豆
红青各一个辣椒
10克盐
1勺酱油
2瓣大蒜
做法：
准备好所需食材切好备用（腊肠、辣椒、荷兰豆、大蒜）
荷兰豆我是直接撕掉边上茎叶折断，不用刀切的
锅内热油，先放入辣椒大蒜炒香，再放入腊肠荷兰豆一起炒，差不多完成时加入盐、酱油混合，完成出锅装盘。
美味好吃的腊肠炒荷兰豆完成😋
还煮了个丝瓜，简单一人食午餐完成，吃的超级满足，一个人更要好好吃饭吖😘
绿奶茶
用料：
12克茶叶（绿茶）
3勺炼乳
适量白糖
适量水
300克牛奶
做法：
把所有材料准备好。
拿一个大碗或一个锅把水先煮开后关火🔥，把茶叶放进去适当的搅下盖上盖子闷4到5分钟，不要闷太久
闷好后把牛奶和白糖放进去搅拌均匀，小火煮不要煮开，煮到边边冒泡就可以了。
把炼乳放进去我用的是这种勺子平平3勺，搅拌均匀，让炼乳和奶茶混合，然后过滤。等奶茶凉些放进冰箱口感会很好那味道像悠悠奶茶。
可以用木薯粉做珍珠，糯米粉做丸子放在奶茶里是种不错的感觉。
烤箱牛肉干
原来写过烤箱牛肉干的方子，后来做了很多次，方子又有了一些改进。我用了4斤牛肉，成品大约两斤。
建议秋冬春天气干燥了做，牛肉干做好后还是风干挥发一下油脂和水分更好吃。家里来暖气了就不用放2天了，敞开盖子放暖气边上1天基本就可以了，中间一定翻翻面，尝尝口感，封好盖子避免牛肉干太过干硬🥰
用料：
4斤（剔除肥肉）牛肉
腌料
盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，辣椒面或者辣蘸水，孜然粉，五香粉，生抽，老抽，料酒或者高度白酒
4勺花生油
半个个洋葱
6-7片生姜
做法：
牛肉剔除肥肉部分，切成大拇指宽窄的肉条，用牛霖，瓜条，上脑都可以。别用牛腩啊，牛腩适合炖。
泡水3-4小时，中间换一次水，去除血水，时间紧的可以用手揉洗，加速血水流出来，换水4-5次，肉变成粉色就差不多了。
泡好的牛肉，用力挤出血水，放到一个大盆里。
肉里放入腌料，盐2.5-3勺，白胡椒粉半勺，黑胡椒粉半勺，辣椒粉3勺，孜然粉半勺，五香粉半勺，生抽3勺，老抽1勺，高度白酒2勺。
勺子的量，盐用的是调料盒里的勺（如图一勺大约5g)，其他调料用喝汤小瓷勺量。熟练之后可以不用勺子量，调料用量不会相差太大。
腌料和肉搅拌均匀，静置入味5分钟，洋葱半个切片，姜切片，继续和肉混合，耐心把味道抓揉出来，静置15分钟。
静置好的肉里放入4勺花生油，半勺香油。一斤肉一勺花生油。混合均匀。
装入保鲜袋放冰箱里冷藏6-10个小时，时间长一点更加入味。
炒肉除水。腌好的肉提前半个小时从冰箱里拿出来回温，锅里放一勺油，铺满锅底就可以，大火锅热就可以放肉进去。把肉铺平，转中火，不盖盖，等肉变色就可以翻面，期间会有一些汤汁出来。等肉完全变色就可以出锅，注意不要把汤汁带出来。把汤汁倒出，用厨房纸将锅里剩余汤汁吸干，不需要刷锅。⚠️只第一锅需要放油，炒第二锅不需要洗锅也不需要放油。
~
炒过的牛肉在烤制过程中基本不会出汤，烤盘也会很干净，这时候肉已经熟了，可以尝尝味道，根据口味还可以放盐和辣椒粉。
烤盘中铺锡纸，放牛肉，牛肉不要上下叠放，烤箱210度预热10分钟。
进烤箱，中层210度20分钟。中间翻一次面。不要烤到干焦，后面再吃就没有牛肉的口感了。根据自己家的烤箱调整温度和时间。
烤好的牛肉放在烤架上放凉，或者在盘子里平放不重叠放凉，放凉后入保鲜盒，保鲜盒不盖盖子，建议放到阴凉通风处1-2天，期间不定时颠颠翻翻，挥发一下油脂和水分，口感更好。以北京已经停暖为例，分放在2个保鲜盒中，不盖盖子放了2天口感最棒，后期就可以盖上盖子了。尽快食用哦！
满嘴棉花的巧克力派
病毒期
不能出门
只能在家做甜品啦
用料：
随意棉花糖
200克黑巧克力
2个鸡蛋
40克，10克蛋黄，30克蛋白细砂糖
60克低筋面粉
做法：
蛋黄搅匀，糖融化
蛋白打发成这样行了，蛋白加蛋黄翻拌搅拌均匀～过筛加入低筋粉～翻拌搅匀～
巧克力上锅隔水蒸～就会融化了哦～
挤出20个圆形⭕️～170度烤箱18分钟后，拿10个表面放上棉花糖～再进烤箱2分钟～棉花糖就可以融化了～融化后两面蛋糕合体～
放入融化的巧克力里～
晾干后即可
就是这样啦
软绵绵的好好吃
辅食之-番茄大虾面
家有萌娃。
用料：
1个西红柿
5只虾
2朵香菇菜
1把面
2小片洋葱
做法：
1.油热倒入洋葱炒香。
2.倒入番茄炒软。
3.倒入大虾翻炒。
4.倒入水满过材料多一点煮开，1小勺酱油，1点盐跟糖，试下味道，中火煮2分钟。
5.倒入面条煮开。
6.倒入香菇菜翻炒均匀。
7.装碗，开动。
葡萄花
创意来自香哈菜谱，就是觉得简单又漂亮，建个菜谱分享给大家。
用料：
2颗葡萄
2根香菜
少半块桔子皮
做法：
准备食材
葡萄洗净，用刀轻轻的将葡萄皮切成六等份，底部不要切通，然后把皮轻轻的剥开
开始摆盘，是不是很漂亮哦
用苹果做花盆
是不是也很美哦
红豆馅麻团
我母上最喜欢吃这个红豆馅麻团，那作为女儿的我怎么能不学会呢~
用料：
150克糯米粉
适量（半个拳头差不多了）红豆馅
35～45克细砂糖
适量白芝麻
适量热水
做法：
量150克糯米粉，超市里的汤圆粉一样的。
在糯米粉中间挖个坑，加入细砂糖，我不嗜甜，只加了35克，喜欢甜一点的可多加一些，大概35～45克范围都是可以的。
准备热水，先加少量热水在细砂糖处融化糖，然后筷子拌匀糯米粉，继续一次次加适量热水，直到糯米粉成絮状，再揉成如图光滑无颗粒面团。
盖上保鲜膜静置10分钟。
然后取一个小团子，压成/捏成薄饼加入豆沙馅，像搓汤圆一样再裹成团子。
将团子放入白芝麻碗里，让团子裹满白芝麻。
热油7分左右下麻团，全程中小火，记得翻动，待麻团浮起，不停下压翻动，让其均匀受热膨胀，表面变金黄色即可。（在炸制过程中，只要麻团浮起来了，就一定要用工具不停往下压麻团，滚动麻团，这样做是麻团内部空心的关键！）
完成！
红油辣子，油爆辣子～
小蔓是个无辣不欢的人，最喜欢的就是用油爆得香香的辣子，不管是拌面，还是做凉拌菜，加上一两勺，顿时胃口大开～～～尤其夏天炎热的季节，没有辣子的饭菜，吃起来简直是味同嚼蜡～～

俗话说，久病成医，小蔓辣子吃的多了，也慢慢摸索出一点做法，给大家分享一下～
用料：
50克辣椒面
随意（但至少能完全没过辣椒面）油
一根小葱
适量水
做法：
小葱洗干净，取葱白部分，切碎备用
辣椒面倒入一个耐高温的大碗里，最好是陶瓷碗
切好的葱白混入辣椒面中，慢慢加一点水，以辣椒面完全湿润但是碗底没有水为佳。加水是为了防止辣椒面被爆糊。
开火，小锅烧干，没有一点点水分为止。倒入油，油的量看个人喜好，喜欢红油的可以多放油，但是油一定要能没过辣椒面。油要完全烧热，可以看表面有没有开始冒一点白烟。
油烧好后，倒入湿润过的辣椒面中。
当热油遇上冷物，“滋啦”一声，那声音别提有多爽！哈哈！
油在碗中滋滋冒泡，要注意不要被油溅到哈～
平静下来的油还是很烫，小心不要，放一边晾凉后就可以装罐子里随时取来吃啦～～
成品
家常西红柿鸡蛋面
最简单的家常西红柿鸡蛋面做法 可以加入菠菜油菜或者不加
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1份面条
盐
生抽香油
菠菜
做法：
准备食材 西红柿鸡蛋面其实可以不加菠菜 但加上些菜叶更加营养美观
菠菜焯水
西红柿洗净 放在刚才绰菠菜的热水中滚几下 就可以轻松去皮
西红柿切碎 其实应该切的更碎 利于翻炒
热锅凉油 下西红柿翻炒
直到炒出红油 要不然口感会酸
锅内加水 开大火煮开
加入面条 这里用的是龙须面
搅动一下 水应该再多些
放适量生抽和盐 因为龙须面本身有咸味 所以不用太多
煮几分钟放入打好的鸡蛋
鸡蛋散在锅里 很有样子了
加入刚才焯过水的菠菜
出锅前淋入香油
红白黄绿的一大锅 喜欢稀的可以再多放水 
出锅装盘 味道很香的
火鸡面酱拌饭
黑色包装三养火鸡面超好吃，但是太辣啦，每次只能放一半酱，剩下半包做个快手拌饭，也好好吃
用料：
根胡萝卜
个鸡蛋
根黄瓜
碗米饭
笋
杏鲍菇
只三养火鸡面酱包
做法：
黑色包装的三养火鸡面真是超辣超好吃，但是太辣啦每次只能放半包料，剩下的半包就来做拌饭，也好好吃
随意煎个蛋先
需要炒一下的配菜，今天用的笋胡萝卜和杏鲍菇，配菜看自己喜好，木耳，香菇，平菇，豆芽。。。都可以
放少点油，我不喜欢很多油，下配菜炒
将配菜稍微炒软，加点水焖一下，这一步我会习惯性的稍微放点盐，如果用隔夜饭，可以把饭压碎放进去一起焖，等菜好了饭也好了
闷菜时候，削点黄瓜丝儿
感觉菜焖差不多了，比较软，把黄瓜丝放进去，我想吃有点热度软一点的黄瓜丝，不喜欢的就不要一起焖吃新鲜黄瓜丝也没关系。
放进黄瓜丝，关火，焖一下，这个时候顺手洗下菜板，舀点米饭出来
铺菜铺鸡蛋，挤上火鸡面酱，洒芝麻，拌一拌就开吃吧。忘了加点自制韩式泡菜，应该也很好吃。。。整个做下来大概用不到十五分钟吧
家庭版生煎包
用料：
300克面粉
4克发酵粉
4克盐
7克糖
馅料
70克猪肉
200克韭菜
3个鸡蛋
适量虾皮
3朵干木耳
一团的1/4粉丝
适量葱花
适量黑芝麻
100克温水
做法：
我用的低筋面粉，没有低筋，中筋面粉也可以的。面粉300克加入盐，糖，酵母，温水 用筷子搅成絮状以后下手揉成光滑的面团温暖处发酵30-40分钟左右。夏季可缩短发酵时间，不用完全发酵，半发酵就行。
韭菜切碎放一点油搅拌均匀，防止出水，再放入泡发切碎好的粉丝和干木耳，猪肉糜，适量虾皮，再加入鸡蛋碎。我用了三个鸡蛋炒碎的。调味料看个人喜好了，我放了盐，鸡精，黑胡椒粉，生姜粉，生抽，十三香还有一点点麻油。
面团切成20克左右的剂子沾上干面粉防粘按扁擀成中间厚四周薄的包子皮。
放入馅料，捏着一边叠成褶皱状封口。
不好看，我尽力了😂
放入不粘平底锅 表面刷上油防止二次发酵粘黏，可以多刷点，煎的时候可以不用倒油了。盖上盖子静置15分钟进行二次发酵
二次发酵完成后撒上芝麻 开中火煎2-3分钟，记得是中火，不然容易糊。晃动平底锅包子能动了就差不多了，加面水至包子的1/2处 盖上锅盖小火7-8分钟
水快干时掀开盖子撒上葱花在小火焖2分钟后关火再焖两分钟。
出锅啦
底部焦黄，灵魂所在啊
我擀的皮很薄，馅很多
早饭吃起来
酥脆鲜香，赞
剩饭好去处－南瓜米饭饼
昨晚用剩下的南瓜做了金宝心心念的米饭饼 偷懒~整粒的米饭没有打碎 直接揉进去 烘烤的时候就是满屋子飘香 隔了一晚依旧松软香甜
用料：
300克中筋面粉
100克南瓜泥
10克温水
2克酵母
15克细砂糖
3克盐
15克玉米油
100克白米饭
适量克黑芝麻
做法：
酵母提前用10克温水醒一下
盆里倒入面粉
加入盐
加入糖
用筷子拌匀
加入白米饭（可以是温热的也可以是冷的）
加入南瓜泥
用筷子拌匀
倒入酵母水拌匀
加入玉米油
用手揉匀
整理成圆形
盖上保鲜膜开始发酵
发酵至两倍大 拉开呈蜂窝状
取出排气 用擀面杖擀薄
用花型模具压出形状
依次压好静置10分钟
中间放上黑芝麻
锅烧热后刷一层油
转小火 烘烤至两面金黄色即可
松软香甜 还有米饭的颗粒感哦
红枣发糕
用料：
400克中筋面粉
100克玉米面粉
50克吉士粉
5克泡打粉
25克奶粉
5克酵母
50克白糖
260克水
做法：
将白糖和酵母放在一个碗中，加入26 克水，用筷子搅拌均匀，静置2分钟。
剩余材料放在盆中混合均匀，缓缓倒入酵母水，用手搅拌成面絮状，然后揉成光滑面团。
将面团擀成约5毫米厚的长方形面片，然后平均分成3份。
取一张面片，均匀撒上葡萄干，铺上第二张面片，再均匀撒上一层葡萄干，铺上第三层面片，表面放上红枣。
室温发酵约半个小时，中火蒸20分钟，焖2分钟即可。
【鸡汁土豆泥】无法错过的KFC美味，好次到哭QAQ！
简单的外表，丰富的内涵！好次到哭的美味QWQ
用料：
1个土豆略大
20克鸡汁高汤
1茶匙现磨黑胡椒粉
20克牛奶
1汤匙凉白开
10克黄油
做法：
土豆洗净，脸皮一起放入锅中，煮软直至筷子可以轻松插进去（越软越好）
土豆去皮压成块
把压过的土豆放入料理机中，打成土豆泥（越细腻越好）
放入碗中
鸡汁高汤加一汤匙白开水拌匀（高汤是咸的所以就不用加盐了，如果是自己熬的高汤就放入适量的盐）将黄油、高汤、牛奶放入微波炉中高火叮30秒
依次将高汤，黄油，牛奶（牛奶可根据自己的口味增减），胡椒粉放入土豆泥中搅拌均匀
放入容器，大功告成，开吃吧！超赞！
【月子餐】五红粥
用料：
红薯
红豆
花生
红米
红枣
糯米
做法：
将所有食材洗净，提前一晚上泡发。
早上锅中加入适量的水，熬煮成粥即可。
粘米粉和菜脯丁做潮州咸水果
很久没回家。自己买了几个模子做来吃。自己吃的，外观不计较了。
这不是钵仔糕，原料只有粘米粉，为了不失败我买了口碑好的三象牌粘米粉。
参考了模具商家和下厨房的各种制作方法，最后留存一下方子。
用料：
100克粘米粉
300克水
半个潮州菜脯
两瓣蒜头
一勺辣椒酱
做法：
粘米粉，一包五百克，直接用卖家的图。取一百克。
300g水分三份加。用宝宝的奶瓶量。很准。A75（冷水）+B75（冷水）+C150（开水）

用上边A 75g水和粉成团。
揉五分钟左右。
加入B 75g水把面团化开。
开水C 150g边倒入边搅拌均匀。
迅速搅拌成半生熟的粉浆，蒸制的时候不会沉淀。
模具先烧开水预热，水开两分钟后倒入米浆。我用一个汤勺，一勺三十ml的样子。没有再加。模具不够，用锡箔蛋挞托，发现锡箔蛋挞托更容易导热成型。
大火烧开蒸25分钟。
晾凉。用牙签划一圈脱模。
蒜头切碎，倒入一丢丢花生油，煎出香味，菜脯预先切丁，倒入一起翻炒一下，转小火，调入一勺辣椒酱。
放一点进窝窝。ok。吃。
爽口白萝卜汤
儿子总说幼儿园里的白萝卜汤很好喝，我试着做了几次、儿子说这次做的最成功，已经99.9%接近幼儿园的水平了😋😋
用料：
半根白萝卜
几根就行香菜
十粒左右花椒
2勺（孩子用的汤勺）冰糖（不喜甜味可以不放）
根据口味适量加入盐
适量香油
做法：
白萝卜，去皮，切成1/4圆形薄片，尽量切薄一点
香菜洗净，切小段备用
准备花椒
冰糖
在汤锅中加入300毫升水，加热成温水，放在一旁备用
炒锅中倒入香油，再加入花椒，小火炒出香味
加入切好的白萝卜片，翻炒均匀，中间适当加少量水，防止糊锅
翻炒2分钟左右，将炒好的白萝卜倒入事先准备了温水的汤锅中
把冰糖加入白萝卜汤中，冰糖的两可以根据口味适当添加，再加入盐
开锅后，盖上盖子，转小火3分钟左右，此时可以用筷子将花椒粒拣出来
撒上香菜，烧开后关火即可
日常炒粉🍝
食材有限？时间有限？肚子还很饿？怎么办⁉️不要急不要急 这道炒粉解决你的顾虑与问题 👌 好吃不要太感谢我哦 哈哈哈哈
用料：
250克米粉
1枚鸡蛋
半只洋葱
1朵西兰花
1个西红柿
1大片白菜
60g1根王中王火腿肠
小半勺盐
2勺酱油
2勺醋
选择性添加辣椒
适量葱
做法：
准备好需要的蔬菜 嘻嘻 我忘记照火腿肠了 你们记得加➕或者可以添加一些别的自己爱吃的蔬菜 比如藕 我是因为忘记了🤦‍♀️
洗净切碎 这点大家都会吧 鸡蛋打散开 ⚠️切记：鸡蛋里不要放盐‼️‼️‼️
开火 烧油 当油烧辣时（有一点点烟冒出来时，锅中有一点点泡泡时就是油辣了）关小火 放鸡蛋 翻炒 然后剁烂 如果剁不烂也没关系 等下炒一炒它自己也会散开的 这种木质的锅铲基本没有劲 嘻嘻
鸡蛋炒到可以的时候下洋葱 （下洋葱的时候我忘记照了 一个人 手有限 哈哈哈 又得炒又得下菜又得照相 不能把脚搬上来 ）翻炒洋葱 炒到洋葱有香味飘出来时下花菜 继续炒 看到花菜开始变颜色时下一步
放西红柿！！！记得切碎的西红柿汁也一定要放一点进去‼️‼️‼️超级提味的‼️‼️‼️ 翻炒一下下 
下粉 刚刚第一步没有提到这一点 要用这种粉喔 宽一点的 不是米线 就是干粉吧 貌似每个地方的叫法不一样 哈哈哈哈 还有就是上一步放番茄你也可以选择等下放完调料之后再加 我个人觉得我这种顺序是最好吃的 嘻嘻 粉放下之后加酱油、醋 翻炒 
当干粉半熟的时候 也就是软一点的时候下白菜 翻炒 然后加盐 持续翻炒 保持在中火🔥
加火腿肠 这个时候怎么可以没有我们火腿肠大兄弟呢😉 翻炒
好滴 马上就要好啦 ➕我们滴葱花 撒上去 不喜欢吃葱的伙伴可以选择不加 因为我们有洋葱所以葱可以选择性不放 口感不会有大的不同 但我个人觉得放了更好吃 嘻嘻 翻炒喔～
好滴 完成啦 倒出来 放在盘盘上 看起来就很好吃对不对对不对对不对⁉️⁉️⁉️ 虽然我承认我的照相技术……很🤣🤣🤣但这不影响口味嘛是吧 
正确的✔️方式 洗碗洗锅去吧 哈哈哈哈 简直不要太好吃了 你心动了❓心动了那就赶紧做吧 真的很好吃 ❗️
油泼辣子
上周做了两瓶秃黄油拌面吃，有点腻了～突发奇想换个口味，做个油泼辣子。拌面，拌菜都超级方便。我的做法可能不那么正宗，我实在是对辣椒没有太多研究，一时半会也买不齐各种我也分不清的辣椒种类😅就在超市买了最常见的干辣椒粗辣椒粉～所以，菜谱比较粗略，但是对于我来说味道还是可以的，香香辣辣就够了～仅供参考哈！       ps：我的用量比较少，这个做出来就一小瓶，我家里两个人偶尔吃一下就足够了！
用料：
15克干辣椒
15克粗辣椒面
3克干姜粉
3克盐
适量熟白芝麻
2-3瓣大蒜头
2个八角
1片香叶
1小把花椒
做法：
干辣椒洗净剪成小段。
放在料理机打碎。建议带上口罩，料理机打开的一瞬间我要呛哭了😭
打成这种状态就可以了。
把干辣椒、粗辣椒面以及所有的粉状调料混合均匀。不建议把粗辣椒面换成细的噢！
加入熟白芝麻。
锅内热油，倒入大蒜头、八角、香叶、花椒，中小火炒香，5分钟左右即可。
捡出锅内调料，热油倒入混合好的辣椒中。花椒我没有滤除，介意的可以都滤掉哈。
滋啦！
再滋啦！
搅拌均匀。搞定。
趁热放进密封罐中，盖上盖子，把香味逼在里面，待冷却放进冰箱保存。
麦冬太子参瘦肉汤（北鼎版）
太子参麦冬瘦肉汤，可以健脾增强抵抗力，特别家里有吧宝的超级推荐哦。这个汤小朋友是可以经常喝的，麻麻们请放心哦
用料：
150g猪展肉
适量太子参，麦冬，无花果
盐
做法：
无花果，麦冬，太子参洗干净用清水泡15分钟
猪展肉切块剁碎
把猪展肉，麦冬，太子参，无花果连同泡的清水一起倒进北鼎燕窝壶，加入一碗清水
北鼎外壶加入适量水，把燕窝壶放进去，选燕窝键隔水炖，炖好后加入盐调味食用
蛋酒
厨房里有蛋酒的食谱，那个是开水冲的，这个是煮的，所以还是单开一个啦。清酒、蛋酒，不知道是不是湖北的特色 ，反正是小时候很爱吃的~卖米酒的推着三轮车沿街摇铃吆喝的声音，米酒好甜~
用料：
小半碗（我基本光取的醪糟米）米酒（醪糟）
一个鸡蛋
做法：
锅里放水一碗半，烧开。同时鸡蛋取碗打散
加入醪糟米，煮开（很快，十几秒钟）
加入打散的鸡蛋，搅拌匀，再次煮开。
自制辣椒酱
妹妹说好吃，把做法发给她看看O(∩_∩)O
用料：
1000g辣椒
500g猪肉
若干葱姜
各一个苹果，梨
若干海天黄豆酱
做法：
各种原料准备齐全备用
辣椒用料理机打成碎末。葱姜切末备用。
锅中放油，油温七成热的时候放花椒大料，翻炒片刻放入肉丁，料酒，姜末。
放入辣椒酱，尽量多熬一会儿。
放苹果梨的碎末。继续翻炒。
放入海天黄豆酱。
最后放入蒜末。这次时间不用太长了。
可以了，太香了。晾凉就可以装瓶了O(∩_∩)O
金针菇肥牛
用料：
300克肥牛
100克金针菇
50克洋葱
20克油
15克生抽
10克老抽
15克料酒
10克蚝油
5克白砂糖
10克水
做法：
1.300克肥牛加少许料酒和姜片，先提前开水里汆烫一下，断生即可，撇去浮沫，沥干水份备用！
2.主锅倒入油和洋葱丝，设置3分钟/V档/反转速度小勺爆香。
3.提前用小称，先将所有调料搅拌均匀。
4.放入汆烫好的肥牛和金针菇，盖上主锅盖，设置6分钟/V档/反转小勺，期间将调匀的酱汁在量杯口慢慢倒入，全程不盖量杯盖，进行收汁。
5.结束撒少许葱花，准备出炉。
6.撒点白芝麻，开吃啦😋倒扣一碗白米饭🍚，浇上汤汁，非常下饭哦😋
谙泉系·辣椒挂面
回家，没饭，葱已烂，发现少许挂面，遂做一碗挂面，独食。
用料：
六粒花椒
两个干辣椒
100根挂面
适量橄榄油
一个生鸡蛋
适量盐
适量酱油
做法：
锅内洒一碗水倒掉，大火烤锅；
水刚烤干，倒入适量橄榄油（或炒菜油），烤十秒钟，加入花椒、辣椒（用手掰碎），调成中火；
等到油锅里兹啦作响时，加入适量酱油，用铲子翻炒至辣椒被染色，加入一碗半水，调至大火；
水开，下挂面，调成中火，等面软化，在旁边卧一个鸡蛋，一直稍稍搅拌；
蛋熟，调成小火，盖锅盖，锅内起沫一定程度时关火；
开盖，撒盐，搅拌，倒碗，面成。
抖音同款——蓝天白云碎碎冰
抖音同款，肥肠简单，零难度get～
用料：
一瓶（看杯子大小适当增加数量）rio蓝色鸡尾酒
适量酸奶
做法：
把rio倒入密实袋，平放冷冻。
冻结后取出用勺子敲成碎冰。
准备一个杯子，把碎冰舀入，适当在杯壁用酸奶点缀，一层一层堆满杯子。最后在碎冰顶部再用酸奶勾一个白云的形状，完工。ps：动作要快，一定要快，慢悠悠碎冰就化水啦～
浓郁黑糖摩卡玛德琳
开光我的千代田！
玛德琳这种需要大量黄油的长胖利器最适合测评黄油啦～
烘烤时间13-17min
烘烤温度180℃
用料：
2个（100g）鸡蛋
37克黑糖粉
50克白砂糖
100克黑白无盐黄油
25克炼乳
15克奶粉
100克低筋面粉
4克泡打粉
2-3克速溶黑咖啡粉
一撮盐
做法：
粉类混合过筛，黄油隔水融化。鸡蛋、炼乳、糖混合，用蛋抽搅拌均匀
搅拌到粗发泡后加入过筛好的所有粉类（面粉+泡打粉+咖啡粉+奶粉）
加入盐，z字形搅拌到面糊柔滑有光泽
分两次倒入温热的黄油，用蛋抽搅拌到充分融合，顺滑有光泽。
面糊装入裱花袋封口，冰箱冷藏过夜（至少一个小时）使原料融合，成品细腻。
烤箱预热上下火180℃,13-17min（根据模具大小决定）冷藏好的面糊取出放在室温下揉搓一番，使面糊重新变得顺滑好挤。裱花袋剪个小口按照画圈的方式把面糊挤到模具里，大概7分满即可。
放入烤箱中下层，烘烤完毕后冷却片刻密封保存。
珍珠翡翠白玉汤（小美版）
个人以为，珍珠翡翠白玉汤的精髓在于有啥放啥，所以，面对冰箱里剩下的豆腐菜叶，决定今天就做这道大名鼎鼎的汤品。这里所列食材都是我本次所用，其实每次做都可以随意发挥(♡˙︶˙♡)
用料：
葱姜适量
勺淀粉
克水（最好热水）
克盐
白菜、生菜等任意绿叶菜（我还用了芹菜叶）
豆腐
火腿午餐肉之类
玉米粒
木耳（提前泡发）
做法：
准备工作：木耳、叶类菜切丝。豆腐，午餐肉切小丁。葱切碎，姜切1、2片。
开始喽：煮锅加少量油，放葱花姜片，3分钟V键速度1爆香。
然后加适量热水，10分钟V键反转速度1.5。（如果加的凉水，时间适当增加）

水开后开始从锅盖孔加料，先放豆腐木耳和玉米粒，过两三分钟放菜类和午餐肉。然后加盐，最后两分钟时倒入水淀粉。
音乐🎶想起，出锅享用。
凉拌线椒
用料：
线椒六个
香菜六根
葱一根
盐
花椒粉
菜油
醋
做法：
线椒，葱，香菜，洗干净，榨成碎
盛入碗中，放半勺盐，少许花椒粉，菜油烧热浇上，一点点 油就好，不然会腻，滴少许醋，拌匀，最好放一会吃，入味
全麦银丝卷
用料：
250g全麦面粉
15g糖
5g沙拉油
3g酵母
135g水
提子干
做法：
酵母放入材料中的一半水量溶解,然后和面粉，沙拉油，糖混合
用刮刀将面粉拌成团
放在案板上揉光滑，盖上保鲜膜或者湿纱布醒5分钟
将面团擀成大面片，刷上沙拉油
把面片对折,再刷上沙拉油,再次对折
用刀子切成面条状
取3-4根面条用手拉成细条，盘好后放上提子干排放在蒸笼里再次醒发25-30分钟。冷水上锅蒸约14分钟，关火焖三分钟之后取出即可食用
抹茶蔓越莓饼干
这款曲奇我做了两次，第一次是用别人的配方做的，第二次用了君之的蔓越莓饼干的配方配的，希望你能喜欢！
用料：
克抹茶粉5～6
蔓越莓干35克
黄油75克(我用了71克)
糖粉60克(实际用了多少克我也忘了)
鸡蛋1大勺
低筋面粉110克
做法：
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
加入抹茶粉，搅拌均匀。
倒入切碎的蔓越莓干
倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团。用手把面团整成宽约6cm，高4cm的长方体，并放入冷冻至硬(约需要1个小时)
冻硬的长方形面团用刀切成厚约7mm的面片
切好的面片排入烤盘，放进预热好的烤箱，上下火，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色即可。
不熟可以再烤十分钟
金砖银砖亮满堂!一一拔丝香芋地瓜@坏露露的露台食光
年夜饭吃出好意头，搞定全家胃！

现代人生活富足了，以前过年才能吃上的好东西，平时轻易就可吃到 。
过年也就显得没那么有“滋味”了。
在北方年夜饭的餐桌上，年年户户是浓色厚味的炖鸡、炖肉、四喜丸 子、红烧肘子……
这几道传统年菜，刚端上桌就已经腻了！

然而在东北的餐桌上，有一道菜老人小孩都喜欢，非常受欢迎！
辣就是拔丝地瓜！
挂满糖浆的地瓜金灿灿的，就像一块块小金砖。
做拔丝地瓜最难的就是拉丝了，糖浆中可适当放几滴醋，能够帮助成丝。
熬制的时候，要不停的顺时针搅动糖浆，糖浆微黄时下地瓜翻炒。
如果将一半的地瓜换作香芋，就成了这道金银砖啦！

有金有银，新的一年数钱到手软，日子过得甜滋滋！
用料：
1个红薯(地瓜)
半个香芋
适量（约300克）食用油
30克冰糖
5克白芝麻
100克水
做法：
半个香芋、1个地瓜切滚刀块浸水备用。
油锅加热至4成热，下香芋、红薯炸至金黄。捞出，沥干多余的油。

步骤3.
另起锅中加入水，小火融化冰糖，熬制糖浆上色，撒入白芝麻，下香芋与地瓜均匀挂上糖浆和芝麻，即可出锅。
脆底蜂蜜小面包
用料：
400克高筋面粉
180克水（牛奶）
1个鸡蛋
4克酵母
70克细砂糖
2克盐
30克黄油
10克白砂糖（脆底）
10克白芝麻（脆底）
20克低筋面粉（脆底）
1个蛋黄
1勺（10克）蜂蜜
1勺（10克）水
适量玉米油
做法：
除黄油以外，其他材料一起混合均匀，注意盐和酵母分开两个地方放入，揉成团。

揉成团之后再加入黄油继续揉成比较光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒发到2倍大小。

取出面团挤压排气，均分成10份，每份约73克，擀成舌状后卷起，用保鲜膜盖住静置10分钟之后，再次擀成舌状卷起。

烤盘刷上油，中间切开，一共做成20份。取面包切面底部沾水之后，再沾取脆底混合粉，放入28*28的烤盘（其他烤盘也可以）
放好之后，用保鲜膜盖住，醒发到2.5倍大小后取出，刷上一层蛋黄液，并撒上白芝麻。同时烤箱180度上下火预热5分钟。放入烤箱烤20分钟。
出炉后，蜂蜜和水搅拌均匀，刷上蜂蜜水，倒扣即可。
椰蓉紫薯凉糕
用料：
150克紫薯泥
70克白糖
玉米淀粉
藕粉
糕粉
椰蓉
做法：
简单
滚椰蓉
零失败·清明团子（新手·艾草处理）
春天的味道，吃货必需动手尝试一下，有意思的操作，处理恰当非常简单
用料：
面皮
200克糯米粉
70克生粉
30克白糖
适量（看采的量）艾草
20克猪油
内陷麻芯
3勺熟黑芝麻
2勺白糖
1勺普通面粉
做法：
处理艾草:艾草摘叶，放入加了5克食用苏打的水里浸泡半小时以上。

准备锅，水烧开加入5克苏打，放入艾草，用筷子搅拌，约煮1－2分钟。
捞出放入冷水里冲洗几遍。
挤干。

切碎，打成泥。
糯米粉，生粉，糖，猪油，艾草泥混入搅拌，慢加温水，马上就会揉成盘光的。
关键步骤:取面团的3分之一，按扁，放入到滚水里煮1分钟，捞出后和其他面团再继续柔合均匀，这个是冷了不硬的关键。
揉好后用保鲜膜包好，开始准备馅。
芝麻捣碎，3勺芝麻，2勺糖，1勺面粉。（喜欢流沙的再加一勺红糖）搅拌，搅拌。这个馅经常用包子，很好吃，又方便。万能馅，这次也用上了。
取面团35克，按扁加入一小勺馅，和包包子一样，搓圆。放在蒸架上，涂一层色拉油，开水蒸10分钟闷2分钟
蒸好，趁热再涂一层色拉油。可以确保冷了不硬，也可以防粘。
用保鲜膜一个个裹起来存放。
春天的味道完工
好吃的馅
红烧牛腩
用料：
牛腩
料酒
生姜
蒜
八角
葱
生抽
干辣椒
一个橙子
做法：
将牛腩洗净 切小块 泡清水里半小时 将血水泡出来 洗干净
将洗干净的牛腩放入冷水起锅烧开 将浮漂 杂质撇干净 然后把牛腩捞出沥干
起油锅， 将葱姜蒜切好放入油锅爆香 然后将沥干的牛腩放入锅中翻炒
边炒边放入料酒 生抽 翻炒均匀
翻炒均匀后 加入冷水 放入八角 干辣椒 大火烧开后 开小火慢炖2小时
炖的时候准备一个橙子 切四到五片，放入锅内一起炖
最后中火或者大火收汁， 同时再切一瓣橙子，用手挤出橙汁，均匀的撒入牛腩中，然后盛起出锅
酸辣土豆泥
用料：
3个中等土豆
少许葱花
2小勺醋
少许盐
1勺蒜泥
1勺牛肉粉
2勺一品鲜
3勺陈醋
适量辣椒粉
1小勺糖
4勺土豆淀粉
3个线椒
做法：
准备土豆🥔三个洗净去皮。
拼成薄片。
放到蒸锅里煮熟。
取出放在碗里用擀面杖捣成泥。
捣成细腻拉丝的状态。
加入土豆淀粉4勺。
继续捣成泥。
放在深一点的盘子里。
用勺子沾点水抹平。
放入蒸锅水开蒸八分钟。
取一碗放葱花，蒜末，盐，糖，牛肉粉，小线椒段还有辣椒粉。
起锅烧油至冒烟浇在上面，立马倒入陈醋，这样能激发出醋的香味而且酸味不那么冲，再放入生抽搅拌均匀。
小心从蒸锅里取出土豆泥，将碗汁浇在土豆泥上面就可以食用了。
酸辣筋道很好吃。
白汤筒骨莲藕
筒骨汤好喝

可里面的筒骨基本上没味道

今天做了白汤筒骨

和白汤老鹅差不多一个做法

加上软糯的莲藕

别提多鲜美了😍
用料：
两根筒骨
适量生姜料酒
一个八角
两片香叶
两个丁香
适量干辣椒
适量陈皮
四片干紫苏叶
做法：
筒骨焯水洗净
热锅冷油，煸炒生姜片
筒骨煸炒至焦黄
加入料酒，八角，香叶，丁香，陈皮，干辣椒，紫苏叶，热水大火煮开
盖上锅盖最小🔥焖制40分钟
开盖放入莲藕，加入适量盐，最小🔥炖煮20分钟
大火炖煮2分钟，开吃
港华美食教程—甜醋姜
每次去寿司店，都会点上一份甜醋姜颜色粉粉嫩嫩
好看又食欲满满口感爽脆酸甜没有生姜的辛辣
今天分享一个做甜醋姜的妙招 快来看看吧！
用料：
120ml米醋
30g金坛盐
80g冰糖
180g干姜
工具：中盐金坛洗菜盐，韩国La Rose系列汤锅工具
做法：
把盐放进清水中，用洗菜盐充分浸染，洗净。
浸泡后，刮掉表皮，用刮皮刀切片。
少量食用盐浸泡腌渍15min。
烧开水后，把姜放入锅中。
5秒后捞出，去除水分。
热锅放入冰糖和白醋，小火熬制成料汁备用。
将料汁倒入储物罐中，封存一周即可食用。
甜醋姜，请您品尝！
醉蟹（懒人版）
饭店吃了两次，欲罢不能，回家就琢磨着怎么做，摸索着来吧，味道还是不错的！
用料：
10只螃蟹
800g花雕酒
800g生抽
80g生姜
十个叶子香叶
8g盐
500g冰糖
20粒花椒
5～8瓣大蒜粒
适量陈皮
一段桂皮
4朵大料
两汤勺高度白酒
做法：
所有配料除了白酒外放锅里煮开，然后小火三分钟即可！
放凉后，放入白酒冷藏，我心急，放凉后直接放冷冻室一个半小时！
螃蟹洗干净，蒸熟！
直接趁热放入冷冻的醉蟹汁里！
泡制24小时～36小时后开吃！
宝宝皮蛋粥（九阳豆浆机版）
用料：
若干香菇
1块里脊肉
一小块姜
2个皮蛋
做法：
准备好泡发香菇，姜丝，里脊肉，变蛋切小块！
把所有材料放进豆浆机里面。
点击煮粥功能，等待大功告成！记得放盐哦！
蒸千层油饼
和了一块面，做了两样馍。先说千层饼。
用料：
150克小麦粉
若干花生油
少许盐
做法：
面发了以后，揪一块大的，六块小的。大的擀一圆饼，刷油，六块小的擀面皮，每层刷油，每两层洒点盐摞上，最后用大皮包起封口。醒发15分钟上笼蒸20分钟。吃时切几块即可。
红糖糍粑
这个配方可以做5个
用料：
15克红糖
70克糯米粉
5克白糖
60克（用于揉糯米粉）温水
45克（用于融化红糖和白糖）开水
少许（能覆盖一层平底锅底就行）食用油
做法：
把糯米粉和温水混合，揉成光滑的糯米团，平均分成五个，揉圆并按扁
热水融化红糖和白糖，备用
锅内放油，等油热了以后，把糍粑放入，煎至两面金黄，倒入红糖水
大火收汁，最后出锅后撒上芝麻（喜欢黄豆粉的也可以用黄豆粉代替）

咬上一口，甜甜，暖暖，糯糯
完工！冬日里的暖胃小甜品！
椰蓉紫薯糕（简易版）
家里不知什么时候剩了几块紫薯，
得赶紧消灭掉，
要不然就坏了，
因为我是会过日子的小媳妇😂😂
用料：
三个紫薯
两勺炼乳
适量椰蓉
做法：
紫薯去皮蒸熟，压泥备用
加入两勺炼乳，搅拌均匀
整形，撒上适量的椰蓉就可以吃了

太，太，太，太，太简单……
酸辣汤
冬天怎么能没有酸辣汤呢？
用料：
鲜辣粉
酱油
3两肉丝
1只鸡蛋
1把金针菇
3个香菇
3片冬笋
1/3根胡萝卜
3个黑木耳
半盒豆腐
香菜
葱
淀粉
糖
盐
味精
料酒
麻油
醋
胡椒粉
做法：
准备工作：取一小碗，鸡蛋打成蛋液。酱肉丝，取一大碗，加入打好的蛋液（一半），料酒（2大匙），盐（1小匙），味精（半小匙），胡椒粉（1下），加入肉丝拌匀，后放入冰箱冷藏（15分钟左右）。
准备工作：取一小碗，淀粉（1大匙）加水（刚没过淀粉）调成水淀粉；香菇、冬笋、胡萝卜、豆腐切丝，盛盘。
开油锅，倒油（1/4油锅），最小的火，7成热后倒入酱好的肉丝翻炒，待肉丝变白后（5分钟左右）关火盛碗待用（乘碗时油也要一同倒入，只留少许在锅中）。
开油锅，小火，加入香菇丝翻炒，煸出香味后加入料酒（1大匙）翻炒几下。再加入金针菇，冬笋丝，胡萝卜丝，黑木耳丝继续翻炒。大约3分钟后加水，盖锅盖，转大火，烧滚。
烧滚后加入豆腐丝，搅拌几下后加入糖（2小匙），盐（1小匙），味精（半小匙），料酒（半锅铲），酱油（半锅铲），胡椒粉（3下），鲜辣粉（3下），盖锅盖，转小火，烧滚。
烧滚后加入步骤2中的水淀粉，汤汁浓稠后加入蛋液（一半），醋（满满1锅铲），烧1-2分钟后关火盛碗。
在酸辣汤中加入滤掉油的肉丝，淋一圈麻油，放葱和香菜少许，完成。
辣辣的炒花甲
它算是海鲜，价格也不贵，晚餐下饭，菜单必选喜欢吃辣的小伙伴，可以尝试，很简单，又美味！
用料：
一斤花甲
3瓣蒜蓉
3条小米椒
适量葱花
适量蚝油
适量盐
做法：
刚买回来的花甲加入点油，盐，浸泡一段时间，可以走沙
切好蒜蓉，葱，小米椒
开炒，加入蒜蓉，小米辣，蚝油，先炒好调料
将洗净的花甲下锅，翻炒（要有耐心慢慢炒，花甲才会慢慢打开）
翻炒至花甲渐渐打开，下盐，最后加入葱花，会更香
如果还有一些顽固的花甲没开壳，可以加盖煮一小会
最后装盘，完成✅
肉沫茄子豆角
用料：
200克肉末
1个茄
1瓣蒜
400克豆王
勺生抽
青椒
红椒
干辣椒
3个冰糖
花椒油
耗油
淀粉
葱
生姜
做法：
肉剁碎，用料酒和少许盐腌20分钟
豆角切段油炸
茄子切成条，裹上淀粉油炸
余少许油，放入切碎的干辣椒葱姜蒜和青红椒爆香
放入茄子豆角翻炒片刻，加入盐、冰糖、耗油、花椒油(我用的买的)。
加入少量淀粉水翻炒后，出锅装盘
牛油果香蕉奶昔
香蕉熟透了~
牛油果刚好熟了
万物皆可榨系列
第十一弹
牛油果香蕉奶昔
用料：
1个牛油果
2根香蕉
300ML养乐多
做法：
牛油果对半分开切丁，香蕉切片，一起装入榨汁杯里面
加入养乐多，榨10S~20S，OK！美味出杯~
自制年糕｜辣白菜牛肉炒年糕
吃了一次比较正宗的韩餐之后，爱上了年糕和辣白菜🤦‍♀️
但年糕的碳水含量太高了，所以用车前子壳粉和燕麦纤维粉来替代😎
用料：
年糕（可做8小块）
5克车前子壳粉
10克燕麦纤维粉
30克温水
其余食材
4瓣大蒜（切厚片）
按喜好而定辣白菜
按喜好而定肥牛
做法：
制作年糕
粉类混合，倒入水，混合之后用手揉成小面团，再捏成自己喜欢的形状
烤箱上下火189℃，烤大约10~15分钟。

‼️因为之后还要炒，所以要烤得表面干一点硬一点，如果直接当麻薯吃的话，表面水分干了就行，不需要烤到表皮发硬
炒制
油烧热，放入肥牛翻炒，炒制7分熟即可关火，把肉放到一个容器里备用

‼️这样炒出来不会是汤汤水水的
1.大蒜切厚片
2.再倒入少许油，翻炒大蒜片，直到表面微微发焦

‼️大蒜切薄了容易糊
‼️不炒焦的话味道会差很多
‼️大蒜是灵魂
加入烤好的年糕继续翻炒

‼️如果是外面卖的冻年糕，基本都是要先煮3分钟，控水后再炒
加入辣白菜继续炒
‼️我用的是松源锦麟的泡菜，虽然有糖但碳水含量还是很低的。盒马就有卖的，还是挺方便的。不过某宝上也有卖无糖辣白菜的，不知道味道如何
加入肥牛
肥牛熟了之后即可出国😎
8寸心形戚风蛋糕减糖版
用料：
3个鸡蛋60g
20克细砂糖
60克面粉
30克玉米油
40克牛奶
60克低筋面粉
做法：
烘焙上135 下130度 25分钟  上155下150度30分钟。
披萨饼
这个配方与方法是一位热心而有耐心的美食朋友教我的，十分感谢她！现在马上记录下来，用作自己日后回看。
用料：
500克高筋面粉（中筋）
250克水 
15克糖
3克盐
10克黄油
5克酵母
做法：
把面粉、盐、糖、酵母搅拌均匀，慢慢加入水，搅拌成小块状
放入厨师机搅拌成光滑、松软。加入黄油，继续搅匀（如250克粉，需拿出来手工揉匀面团，让黄油融入进去，再放回厨师机搅拌（大概3、4分钟）。这时面团能出厚膜（不需要薄膜）
取出面团，抹上少许玉米油，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵
第二天取出，把面团擀成圆饼，用叉子叉一下洞洞，放入烤箱（不插电源），放热水进行醒发（大概半小时）
取出面团，手指抹点面粉，轻微按压，小幅回弹（说明醒发好），饼皮表面扫一层蛋黄液（可以使饼成金黄色），再放一层番茄酱，一层马苏里拉，一层喜欢的食材，一层马苏里拉。烤箱预热200度，送入烤箱200度烤20分钟
炸丸子
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
3-4根香菜
200-300克面粉
适量油
适量香油
朱古一品鲜酱油
2-3片姜
半根葱
做法：
准备香菜、胡萝卜、土豆。
分别切成丝，香菜切碎。
加酱油、香油、姜末和盐搅拌，然后加入面粉再加入适量水，以和面的方式，把整个面和好。
揉成丸子。
锅里加油，大概五六成热。把丸子放进锅里炸，全程小火或中火。
炸成后，外面很脆，里面很香。
咖喱土豆牛肉
用料：
克400牛肉
咖喱
3个不太大土豆
根据口味选择要不要加胡萝卜
3片3毫米厚即可姜
3块咖喱块
1个洋葱
15克料酒
4克盐
做法：
牛腩加香叶料酒姜焯水撇掉浮沫继续小火炖煮20分钟
20分钟后捞出牛腩原汤过筛或纱布备用
各个零件配件吧剁吧
下锅煮用刚才滤出的原汤然后根据自己的口味加盐糖咖喱块
装盘即用
家常基围虾
用料：
20只基围虾
5根葱
5片姜
1勺料酒
2克盐
2勺辣椒粉
做法：
将准备的葱姜切成末，大蒜切段。洗净的基围虾过开水，再用凉水过一遍。
热锅下油，倒入蒜段，姜片煸香。倒入避干水的基围虾，翻炒两下。加入料酒，花椒粉，盐，酱油，翻炒至入味即可出锅。
电饭煲版卤水牛肉
用料：
克牛腱
勺酱油
粒花椒
个八角
勺料酒
片姜
片香叶
半个罗汉果
少许冰糖
做法：
把牛腱洗净最好浸泡一会倒出血水，放进开水汆水捞出加入料酒除腥
把牛腱和所有调料放进电饭锅加水莫过牛腱，按两次煮饭键
煮好牛腱放凉，带汁一起放冰箱浸泡一个晚上会更加入味，食用时加热一下就行，非常简单美味
虾皮干煎南瓜
喜欢吃粉粉的南瓜可以尝试煮这个
用料：
20g虾皮
200g南瓜
少量黑胡椒粉
做法：
先把南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟，备用
虾皮洗干净晒干水，放少量油，用不粘祸把虾皮炒香，直至没有水分，好了以后放到碗里备用
把不粘祸烧热，小火，不用放油，倒入已经蒸熟的南瓜两面都煎一下，把多于水分煎干，然后把虾皮均匀撒在南瓜上，再撒上黑胡椒粉就完成了
猪肉韭菜馅饺子
用料：
300克韭菜
8只现剥虾仁
1个鸡蛋
500克猪肉
2勺耗油
30毫升花椒水
盖住平底锅底食用油
一小把葱
一小块姜
做法：
先榨葱油，跟向往的生活里黄老师学的，油烧热，先放姜片，等姜片微黄再放葱，整颗的葱，小火，直到葱全部变黑，捞出，等油凉了再放其他东西，一定要等油凉，不然你的馅料会狂出水，等油凉的时间里，韭菜和虾仁切碎，所有的东西拌在一起按照一个方向搅啊搅，我看攻略有个博主说500毫升的耗油要放三分之一，我觉得太多，大概放了五分之一吧，味道也够了，花椒水是因为我喜欢花椒，把花椒泡水倒进去正好
300克面粉加两勺油，一点盐，一点糖，180毫升水拌起来，我是用的面包机搅拌的，为啥要放油盐糖呢？看的其他博主的文章，感觉非常不错
饺子包好后真心不错，厨房小白第一次包出这么好吃的饺子，开心，第一次分享希望对大家有所帮助～
青椒洋葱酱炒牛肉
不放繁多的佐料，步骤也很方便，非常好吃，家常不输饭店
用料：
一斤牛肉
一个青椒
一个洋葱
蒜
葱
少许红尖椒
酱油
微量糖
少许淀粉
一片就够姜
做法：
牛肉稍洗一下，切成条。酱油腌制，酱油一大勺，一点糖就可以，调味，加少许淀粉，拌匀，切一片生姜，去姜皮，切成条，放入，腌制半小时左右，炒之前加一点油，拌匀
期间准备配菜，青椒切片，洋葱切片，红椒3分之1切丁，蒜，葱切好放在盘里
热锅，加一大勺油。油热了，放蒜葱炒香后，转小火，放牛肉，速推，使其均匀受热后，大火炒至7分熟，盛出
然后放洋葱入锅微炒，再放青椒，中火炒，可加入一点水，加入红椒丁，微炒，加一勺酱油，均匀上色。然后放之前炒过的牛肉，拌炒，加半勺酱油，大火炒片刻，就出锅啦
宝宝迷你春卷（馄饨皮版）
在给小崽子包馄饨的过程中突发奇想用馄饨皮做的春卷
用料：
5张宝宝馄饨皮   
少许猪肉
一到两棵西蓝花
少许胡萝卜
少许乳酪
少许土豆
做法：
准备所有馅料，剁碎，胡萝卜西蓝花可与肉搅拌
把5张宝宝馄饨皮刷油叠在一起用擀面杖擀一擀，
放锅上蒸5-8分钟，轻轻撕开，把你想要的馅料全部包进去，包成如图这样，不粘锅放少许宝宝油（我用的牛油果油），全程小火煎
煎至两面金黄就可以吃啦
在家也能做大菜之7~“芫爆里脊丝”
芫爆里脊丝~是一道传统鲁菜~
所谓芫，即使芫荽，俗称香菜~
此菜采用传统技法烹制，使用旺火急炒的方法烹调。讲究的是肉丝软嫩，芫荽脆嫩适口。口味以咸鲜为主，回味略带白胡椒粉香气~十分清爽~
用料：
200g猪外脊
40g芫荽梗
5g姜丝
10g葱丝
5g蒜片
＃上浆里脊丝用料
2g盐
5g花雕酒
少许白胡椒粉
10g葱姜水
1/2个蛋白
5g玉米淀粉
＃调味酱汁用料
3g盐
10g花雕酒
0.5g白胡椒粉
2g米醋
10g清水
1小勺香油
做法：
将通脊肉顺纹切丝，粗细在
3cm左右~切好后加入腌料抓匀后最后放入淀粉再抓均匀即完成上浆~上好浆的肉丝表面封油，需要腌制20分钟左右~
切葱丝，姜丝和蒜片~
芫荽摘去叶子后洗净切成段~
将调味酱汁用料的所有调料调和在一起即是“碗汁儿”~
炒之前，将葱姜蒜放入碗汁中~并准备好所需材料~
放入后葱姜蒜味道会融入碗汁中~
炒锅烧热，热锅凉油将肉丝滑炒熟~肉丝一旦变成白色就马上要捞出，以免过火~滑炒时为方便可以使用筷子将肉丝拨散~
炒锅留底油烧热后烹入碗汁，倒入香菜段~
迅速放入肉丝~大火翻炒至汤汁稍微收干即可出锅装盘~
成品盘底无过多汤汁，吃起来非常鲜嫩爽口~
自制鸡蛋豆腐（大葱炒鸡蛋豆腐）
自制日本鸡蛋豆腐，超级好吃～
用料：
个鸡蛋
豆浆
大葱
做法：
鸡蛋：豆浆=1:1，鸡蛋打散，过筛。在盘子里垫一层保鲜膜～
大火蒸15分钟，锅盖不可以盖紧哦！取出，切块～
热锅热油，下豆腐煎至面上微黄，不介意散的小伙伴可以多多翻一翻哦～
豆腐微焦，加入大葱，大葱炒至微软，加入两勺盐+鸡粉混合的水，拌匀即可出锅～
姜葱炒龙虾
用料：
1只波士顿龙虾
1根葱
一丢丢蚝油
一丢丢姜
一丢丢生抽
一丢丢料酒
一丢丢生粉
适量水
适量油
做法：
先落油锅炸至金黄色捞起，再放其它调料爆炒
10月龄宝宝辅食-蔬菜鸡肉肠（锡纸卷做法）
肉丸和午餐肉那样的吃法已经不太感兴趣了，好吧同样的食物咱们换个造型吃起来
用料：
150克鸡胸肉
30克胡萝卜
2朵香菇
1个鸡蛋
10克淀粉
3-5滴核桃油
适量姜粉
适量香葱
做法：
准备食材：鸡胸肉洗净，加姜片腌20分钟
香菇洗净切片
胡萝卜洗净，擦丝
姜，葱切末
将香菇，胡萝卜焯水
香菇切细细的末
鸡胸肉切小块，葱姜准备好
将鸡胸肉，胡萝卜，香菇，鸡蛋，葱姜末放进料理机，搅打细腻。
倒进大一点的碗中，加入淀粉。因为我用的家养鸡，肉比较干，加了10克姜水，请根据自己打的鸡肉泥酌情加水。
加点核桃油
朝一个方向搅拌，多搅拌一会，使肉馅上劲。
准备锡纸，第一次做的请裁成边长15㎝左右的正方形。
已经很熟练得，可以裁成长15㎝，宽10㎝的形状。
将搅拌好的肉泥装进裱花袋备用。
在锡纸靠近自己的一端，大约1/3的锡纸，刷薄薄的一层油，防粘。
裱花袋剪大约长1.5㎝左右的口子，大点的孩子可以剪大点。将肉泥挤在锡纸上。不要平着挤，因为刷了油肉泥容易打滑。裱花袋稍微提着挤就没问题。
用锡纸将肉泥卷起来
两手分别捏住两头，像糖果一样将两头的锡纸卷起来，拧紧
拧紧了，以免蒸开了
冷水上锅开始蒸，上汽后蒸20分钟左右，鸡肉肠就熟了
蒸熟后凉一下，撕去锡纸。
多余的可以放冷冻，吃的时候再蒸一下就可以了。
泰式菠萝饭（完美复刻）海量细节图
去过泰国三个城市，每天必点菠萝饭，最爱的是清迈的菠萝饭，配料丰富，米饭粒粒飘香，回国后一直找国内泰式餐厅的菠萝饭，发现没有一家的味道好吃，决定自己试验，失败了N回，终于成功，做了正宗的泰式菠萝饭，完美复刻！

注意⚠️：配料一个都不能省，是我试验了多次的配方，少一个味道差超多的。
用料：
#主料
400-500g（根据自己饭量）泰国香米🍚（隔夜）
200g活虾🦂
200g鱿鱼🐙
1根香肠
1个凤梨🍍
1个鸡蛋
少许洋葱
少许青豆
少许玉米粒🌽
#配料
油咖喱
鱼露
黑胡椒
生抽
椰浆
孜然
生抽
肉松
腰果
盐
做法：
所有主料图，大家可以根据图片把握用量
所有配料图，图中只有油咖喱品牌不要替换，其他的都可以买其他品牌的，腰果最好用没有加工的纯腰果更好。
菠萝切半，拿半边菠萝划几刀，然后把菠萝肉挖出来放一边待用
鸡蛋打散
鸡蛋倒入隔夜的米饭中，搅拌均匀，让粒粒都裹上蛋液
青豆和玉米煮至九分熟
虾仁加少许盐爆香，变色后马上盛起
鱿鱼切花刀，倒入少许生抽调味，腌制片刻倒入锅中爆炒，鱿鱼变卷后盛起
锅中放油，将裹有蛋液的米饭炒熟后盛起
洋葱切丁，锅中爆香
锅里倒入煮熟的玉米和青豆，翻炒
锅中倒入香肠、虾仁和鱿鱼，翻炒
锅中加入翻炒好的米饭
加入三勺油咖喱，少许鱼露、两勺孜然，适量的黑胡椒碎及少许生抽翻炒
加入菠萝肉及30ml椰浆大火爆炒
翻炒均匀，且米饭粒粒干爽的时候盛起，倒入菠萝中，饭上加肉松和腰果装饰，就完成啦
胡萝卜炒泡椒藕带
用料：
一小勺耗油
适量油
半根胡萝卜
1袋泡椒藕带
做法：
泡椒藕带滤出泡椒汁，浸泡于清水中
胡萝卜切丝
热锅凉油，先下胡萝卜，炒至断生，加入藕带，翻炒片刻，加入耗油，炒匀即可
尝试复刻记忆中的蒜香排骨（先蒸后炸）
蒜香骨是我从小最爱的一道菜没有之一，以前只有出去吃饭的时候才能点一个，现在终于自己也能复刻一下了~
用料：
约1斤半排骨
1-2整头大蒜（腌排骨）
4勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒 或 姜汁
1匙糖
少许椒盐（腌排骨）
2匙玉米淀粉
3勺中筋面粉
3勺红薯淀粉或玉米淀粉
6瓣大蒜（炒蒜酥）
适量椒盐（最后调味）
做法：
排骨用冷水浸泡30分钟，泡出血水，尽量用力抓洗一下，可以多换几次水直至清水不再变红~沥干水分，尽量用厨房纸吸干~
1-2整头大蒜剥皮，剁成蒜末，或者直接用图中的绞蒜器绞成蒜末~
手动绞蒜器在tb或某东随手一搜就有很多，放入蒜瓣后旋紧盖子，把抽绳拉出（我伸出一根手指顶住是为了拍照），会带动下面的刀片转动，一般拉十几下就全部绞得很碎了~
大概10秒内就变成蒜末末了~
将蒜末放到排骨上~
加入4勺蚝油、2勺生抽、1勺料酒或姜汁、1匙糖、少许椒盐，充分抓匀~🌟勺子是图中所示的粉勺子（容量约为13ml），匙是指小茶匙~
🌟附上姜汁的制作方法：姜块去皮，用刀背拍扁、剁碎~⚠️是刀背！不是刀锋！刀锋剁碎的姜末很难挤汁😂
🌟姜碎用纱布包着，或直接用手挤压得汁，去腥效果不错，而且比料酒更适合孩子~ 但如果不介意料酒的话也可以直接上料酒~
椒盐我喜欢用味好美的，没有太多杂七杂八的香料~
将腌好调料的排骨装入保鲜袋中.
将保鲜袋挤掉空气、密封放入冰箱冷藏，腌制半天以上，最好隔夜会更加入味~
腌好的排骨取出倒入合适的容器中，加入2匙玉米淀粉，抓匀.
锅中放蒸架烧开水，上汽后放入排骨（可以盖锡纸或一个盘子隔挡一下倒流的水，我这次没放），大火蒸8分钟取出，此时排骨未全熟.
蒸完的排骨会有一些汁水，如果盖了锡纸或盘子的话估计水分会少些~
按1:1的比例加入中筋面粉和红薯淀粉/ 玉米淀粉，用红薯淀粉的口感会有点微脆、黏糯，用玉米淀粉的口感应该会更酥脆一些，我这次是3勺中筋面粉+3勺红薯淀粉~ 🌟勺子如图中粉勺子所示（容量约为13ml）.
充分抓匀，面糊状态如图中所示，呈稀糊状，排骨能均匀上浆、挂糊就行~ 🌟🌟挂糊的时候，加入的粉量需要根据蒸排骨汁水的量进行调整，只要中筋面粉：红薯淀粉/玉米淀粉=1:1就行，可以1勺、1勺地加，加到挂糊状态如图就行~
起一油锅，中小火加热至6成热（伸入一根筷子周围会升起均匀而细密的小泡）~
调小火，分批放入排骨，一开始先不要翻动，让排骨面糊定下型，之后再翻动让排骨受热更加均匀，炸至金黄色，捞起控油~ 🌟加了红薯淀粉挂糊的话，炸制的时候可能会有点容易黏在一起，等炸定型以后用筷子搅散就可以.
炸好的排骨如图所示~
另外的6瓣蒜头去皮、剁碎或绞碎~ 用清水浸泡一会儿，沥干及吸干水分.
另起一锅中放适量油，中小火加热后将蒜末倒入煎至微黄，立即离火、铲起备用~ 口感类似蒜头酥~ 🌟这一步容易过火，过火就可能会有苦味.
将炸好的排骨回锅，按个人口味加入适量椒盐，翻炒均匀，关火⚠️，撒入刚刚煎好的蒜头酥，炒匀装碟~ 趁热吃！
燕麦红糖馒头
加了燕麦和红糖的馒头，色、香、味俱全，营养又美味。
用料：
200克中筋面粉
35克红糖
35克即食燕麦片
35+80克水
8克玉米油
2克干酵母
做法：
红糖加35克水用中小火加热，煮到红糖溶化而且沸腾后关火。
倒入即食燕麦片搅拌均匀，放凉备用。
将干酵母放入80克温水中溶化，和面粉、玉米油及红糖燕麦混合均匀。
揉成表面光滑的面团。
面团发酵至两倍大。
将发酵好的面团压平，擀成长方形。
在长方形面皮表面刷一层清水，卷起来，捏紧封口。
将面团切成6等份，放入铺了硅油纸的蒸锅中。
、最后发酵15分钟。
开火蒸25分钟即可。
葱爆羊肉
用料：
羊肉
大葱
姜末*
蒜片*
酱油*
料酒*
香油*
盐*
糖*
胡椒粉*
老抽
做法：
羊肉切片加入所有*调料腌制
大葱切滚刀块
煸炒大葱至断生、加入羊肉、加少许老抽上色
百里香爆彩椒牛肉
用料：
300克牛肉
适量彩椒 洋葱
适量蛋清
适量蚝油
适量老抽
适量生抽
适量黑胡椒碎
适量淀粉
适量糖
适量小苏打
适量百里香
做法：
新鲜牛肉切片，用小苏打均匀涂抹牛肉片腌制一下，然后冲洗干净沥干水分。
用蛋清、蚝油、黑胡椒碎、生抽、老抽、糖、淀粉腌制2小时。
彩椒、洋葱切小块，锅里放油煸炒彩椒、洋葱断生盛起。
锅里留油煸炒牛肉片变色，然后放入百里香一起翻炒至牛肉8分熟倒入彩椒翻炒一下即可出锅装盘！
味道可以和新雅粤菜馆媲美！哈哈！
红豆薏仁芡实冬瓜猪骨汤（去湿养生靓汤）
广东人爱喝汤，夏天来了，广东又热又湿，最适合喝红豆薏仁猪骨汤，这是妈妈教我煲的，嘻嘻😁 我很爱吃薏仁芡实
用料：
适量猪骨
小把薏米
小把红豆
小把芡实
适量冬瓜
适量盐
做法：
准备好材料，2-4人喝的量，薏仁红豆芡实可提前跑半小时，我喜欢炖很久，啥都软了就不泡
猪骨焯水，去掉一些脂肪
全部材料放入锅里，炖锅汤锅都行，我的是多功能电饭锅，煲汤功能，煮2小时；普通汤锅水开后，小火慢炖1-2小时
最后放点盐调味，出锅啦…
老黄瓜眉豆猪骨汤
用料：
1个老黄瓜
100克眉豆
500克猪骨
2个蜜枣
适量清水
做法：
猪骨飞水后冲洗干净血沫
眉豆清洗干净，蜜枣冲洗干净去核，老黄瓜刷洗干净外皮，去掉瓜籽，连皮切成厚块
全部材料电压力锅，加入清水，启动煲汤程序
煲汤程序结束后，倒入汤锅，明火（中大火）煲15分钟，放盐调味即可
糯米南瓜红糖小甜饼
结合南瓜饼和糯米红糖饼的做法 ，不喜欢吃南瓜的朋友可以直接用糯米粉加温水代替，我是比较喜欢加上南瓜增加风味外更增加了色彩。
用料：
南瓜糯米面团：
适量南瓜
加至与南瓜混合不粘手糯米粉
适量(不用太甜因为红糖也是甜的)白砂糖
红糖馅：
适量红糖
适量面粉
做法：
南瓜洗净 去皮 南瓜面里的籽和瓤都去掉后切小块
将切好的南瓜放入锅中 开火蒸熟 （筷子能轻易穿过就是熟了）
出锅后 把蒸南瓜过程中出的水都沥掉 用勺子把蒸熟的南瓜压成泥
白砂糖、糯米粉和南瓜泥混匀 ，混匀后 面团不粘手即可，如果粘手可以继续加糯米粉，同样太干可以适当加点温水。
红糖切成粉末状 如果用市售的红糖粉可以把这一步跳过
面粉加入红糖粉混匀（如果喜欢流心的面粉可以少放一点或不放也行 没什么影响的）
取一小块面团搓圆把中间压下去团成碗状然后把红糖馅放一点下去 ～～（说这么多其实就是像包汤圆阿包子那些一样）
搓成像汤圆一样的小球后压扁就可以把它放进锅 要注意开裂的一定要补好 不然煎的过程中红糖溶化就会流出来
(我是一边包一边煎的，包的比较慢可以先在锅里倒点油然后再把包好的饼放下去，全部包好后再开火)
煎的时候要注意要翻一下面 煎至两面金黄糯米饼有点鼓鼓的感觉就可以出锅咯
一出锅就被瓜分完啦 外脆里嫩 真的超级赞！👍