xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无油无糖杂粮包
无油，无糖，有奶昔粉，纯杂粮粉，不甜，糖尿病病人可以吃
用料：
300克杂粮粉
3克酵母
120克水
20克奶昔粉(奶粉可替代)
做法：
我用的是这种杂粮粉，可以做煎饼果子那种
奶昔是这种，新西兰蛋白粉奶昔，因为再不吃就要过期了
直接一股脑丢进面包机里，揉20分钟，再发酵2倍大
发酵好之后，里面慢慢蜂窝状
元宝形状
花形状，中间加个红枣~
贝壳形状？？
做好之后冷水发酵15分钟
😂蒸之前我好担心，不知道出品会怎么样？鸭梨山大
我用个杯顶住，用个纱布盖上去，防止水蒸气滴上去，烫坏面团
多出来的纱布要收到边边去哦，不要垂下去哦，小心🔥撩到纱布！！！

大火沸腾之后转中小火10分钟，再转小火5分钟(别人说什么大火15－20分钟😂，假如你的水够还好，不够的话😉😉😉)关火静止5分钟，再开盖~
出品啦
还好还好，就是没放糖，所以不甜，不过我吃出面粉自带的甜，香~
组织结实，哈哈哈！
蒜烤三文鱼+奶油意大利粉
原本想出去吃饭的 但是 精神状态欠佳 所以 还是留在家里做给孩子们出吧。在意大利面上面的香脆肉末（原本是面包糠炒出来的脆脆的撒在意大利面上，开始做的时候 发现面包糠用完了。冰箱里有一包肉末是昨天买回来，心想，炒了香脆的肉末 点缀视觉效果不会差面包糠，而且会比面包糠更好吃，因为是肉末，肉的香味。哈哈哈哈 效果 确实很好。孩子们很喜欢！🥰🥰🥰
用料：
1块三文鱼
1勺橄榄油
1茶勺黄油
一颗蒜头
1根Rosemary （迷迭香）
1枝thyme(百里香
少许黑胡椒粉
少许蒜粉
少许盐
半瓶意大利粉奶油酱
一颗洋葱
半瓶意大利粉奶油酱
做法：
切好三文鱼，（大小个人喜欢）在上面撒上少许盐 胡椒粉 蒜粉/ 锅里加入 橄榄油和黄油少许放入锅内，中火（不要太大火，不然 黄油会变黑）蒜头和香料*Rosemary （迷迭香）thyme(百里香）* 放入三文鱼 皮面朝下 不要翻动三文鱼 直至煎到三文鱼肉熟到一半（肉眼观察）然后 将三文鱼转入烤箱350度 15分钟 (下面这张图是龙虾和三文鱼还有牛排同时进入烤箱）
350度 15-20分钟 （三文鱼熟的快 因为 之前 已经煎了半成熟）如果 不用烤箱完成三文鱼 可以在煎的过程 盖上锅盖 让三文鱼进入全熟的状态（不用两面煎三文鱼 那样的话 摆出来的三文鱼卖相就差很多） / 龙虾需要20分钟/牛排需要30分钟（牛排是烤给我们家狗狗吃的 所以 就直接进入烤箱 烤到全熟）
这个就是前提说的 炒肉末。 中火，锅里倒入橄榄油 洋葱 蒜 青葱 炒香，然后 倒入肉末 炒到焦黄香脆为止。放到小碗 待用。
意大利粉奶油酱 我是直接超市买好的 意大利面煮好后 沥干水分 冷水冲（这个过程想让面条更劲道）老外朋友很惊讶为什么这样做 哈哈哈哈 （中国的方式怎样让面条更劲道 哈哈哈哈）然后 再加入少许橄榄油搅拌（这个步骤让面条不会挤压在一起）
中火 锅里加入橄榄油洋葱 蒜末 炒香 然后 加入意大利粉奶油酱 直到奶油酱开始加温 然后 加入意大利粉搅拌（一分钟）出锅，然后 在意大利面上撒上炒香的肉末和一些绿色的香料来点缀（我用的是紫苏叶子🍃）喜欢继续加点黑胡椒粉的可以在整个盘子再转点胡椒粉在上面作为点缀 味道也会不错的哦。
面包机面包（超软红豆吐司）
面包机吐司其实也可以很美味！这个方子改自女侠森森的蛋白吐司，我在一发结束后取出手工整形，分成六份，卷入了红豆沙。对于吐司，我总觉得撕着吃更美味！
用料：
226g牛奶
45g（或小鸡蛋一个）全蛋液
5g盐
50g糖
353g高筋面粉（金象）
4g酵母
38g黄油
150g红豆沙
适量刷面全蛋液
适量黑芝麻
做法：
将除黄油以外的所有材料按序放入面包桶，启动和面程序10分钟。
选择一个甜面包程序（面包机品牌不同程序名称也不同），柏翠选和风面包程序。选750g，浅烧色。等揉面再过10分钟，加入软化黄油。
一发结束时取出排气，分成六份，卷入豆沙，放回面包机。（面包机一发结束后会再搅拌排气，整形好放回面包机时要注意把搅拌刀取下）
放回面包机后可以不管啦，也可以等二发结束时刷上蛋液，撒上芝麻。等待出炉。
辣白菜五花肉锅
最近超级爱吃二人锅里面的泡菜五花肉锅，想起来家里还有好多辣白菜，不就是辣白菜汤底的涮火锅嘛～整点土豆泡面啥的，决定自己在家diy一下～味道真的和二人锅差不多～大家可以尝试一下啊，干净实惠，想加啥加啥
用料：
一棵辣白菜
看自己食量五花肉
半个洋葱
一个浓汤宝
一袋泡面
自己看着整土豆金针菇啥的
各一根香葱韭菜
做法：
先把五花肉煸炒一下，煸炒出多余的油，盛盘备用
把洋葱炝炒一下，炒出香味后把之前煸炒去油的五花肉放进去一起炒香
再放入辣白菜翻炒，炒的差不多放入热水炖，再放入浓汤宝，多放一些热水的，之所以放热水是怕放冷水会让五花肉变紧
最后撒点香葱韭菜，盛到可以用电磁炉的锅就可以啦～开了之后就可以像涮火锅一样是你自己喜欢吃的菜啦～特别推荐放辛拉面啊！超级好吃！
牛肉胡萝卜馅儿饺子
冰箱里的存货一定要有饺子，而且是自己包的！
不怕饿，不怕晚，不怕加班没吃的~
用料：
半斤牛肉馅儿
3根（中等大小）胡萝卜
葱姜末
五香粉
胡椒粉
盐
糖
生抽
老抽
鸡精
300克面粉
150克清水（和面）
80克左右清水（打陷儿）
香油
做法：
面粉加清水和成软硬适中的光滑面团，盖湿布醒面1个小时左右。
胡萝卜擦成丝，加一小勺盐杀去水分，攥干备用。
牛肉馅儿分多次少量加清水或步骤2中的胡萝卜汁儿，用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿。
牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡萝卜丝，用筷子拌匀，最后加入香油，盖保鲜膜放冰箱冷藏入味。包饺子之前再加葱姜末即可。
揉面，揪成小剂子，擀皮儿，包馅儿。
简单的芋圆做法
用料：
1个芋头
4个紫薯
4个红薯
250克木薯粉
适量可要可不要糖
做法：
把芋头、红薯、紫薯削皮
洗干净，准备切片
切片是因为让它快速熟
蒸熟把它们捣碎。
加入木薯粉，糖。
搓成条状
切好，再撒粉，防止粘一起。
煮熟的芋圆，记得过一遍凉水。然后加入椰奶就好了。
梅干菜肉末炒饭
做梅干菜烧饼多了很多料，炒了一下，可以拌面、炒饭、作为小菜～香喷喷～
用料：
鸡蛋
肉末
料酒
生抽、老抽
葱
油
盐
糖
做法：
梅干菜开水泡开后挤出水分，肉末加盐、料酒、麻油、少许酱油、糖拌匀后再加入葱拌匀，最后加梅干菜拌匀。（图是做烧饼时拌好的馅儿～）
倒油，热锅，把拌好的梅干菜肉末倒入锅中翻炒几分钟即可。乘出。
炒饭。放油。放些葱白炒香，倒入米饭，待米饭炒稍软后放入少许佐料调味，同时将蛋液均匀撒在饭上，翻炒均匀。最后把适量梅干菜肉末倒入，再加点小葱翻炒，就美美地出锅啦～
青汁牛扎糖
用料：
150克全脂奶粉
80克黃油
40克棉白糖
300克棉花糖
5克大麦青汁粉
40克玉米面
做法：
黃油先融化
加入棉花糖''（可選擇白色棉花糖）
加入：奶粉~大麥青汁粉~玉米粉（提前炒熟）……此時可關火🔥
最後倒花生米
我是直接帶一次性手套揉成團，然後擀成面餅……涼半個小時可以切塊了！
自己可以用美美的糖紙包裝
也可以直接放入密封罐保存！
烤箱烤羊肉
用料：
300克羊肉里脊
5克油
2克盐
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
半勺黑胡椒
做法：
百度的烤肉时间不很准确，可做借鉴标准。本次里脊肉上下火180度，共六分钟，中途肉变色后拿出撒料。重点：肉不要洗，不要提前腌制，不用料酒，肉新鲜切大粒后，撒油，冰箱保鲜，随烤随拿。
生菜蒜片包着吃更健康
脆皮肠
做点脆皮肠给俩孩子吃吃
用料：
1500克（肥瘦2：8）前腿肉
30克盐
10克酱油
80克糖
120克水
140克米酒
90克淀粉
5克（可不加）红曲粉
做法：
把肉用料理机搅碎（不要太碎），放入盐、糖、酱油拌匀。
水、米酒放入一碗里搅拌均匀后放入淀粉拌匀后放入红曲粉搅匀。分三次放入拌好的肉里，顺时针搅打至上劲。
准备好工具开始灌肠。
灌好后用棉线扎成一小节一小节的，用干净的针每节都扎几下。
灌好后风干12小时左右，煮一锅水至80度时保持小火煮20-30分钟，后把肠捞出晾凉沥干水分，放入冰箱冷冻。
上海传统早餐：咸豆浆
简单好吃，咸豆浆。
用料：
一包约400克豆浆（超市买的袋装）
少许紫菜、榨菜、酱油、小葱
一勺醋
半根油条
少许辣油（或老干妈）
做法：
取一个碗，小葱洗净，剪段；紫菜剪碎；榨菜（我用的是萝卜干）剪粒；加少许酱油，一勺醋。
煮豆浆。很容易溢锅，要留神。
待豆浆煮沸，马上浇到碗里。因为醋的作用，豆浆产生絮状豆花。如果觉得絮状豆花太少了，可以再加一小勺醋，趁热啊。
加剪成小段的油条。我懒得剪，直接用手撕的，太大块了，吃的时候不太雅观，大家不要学我。
滴一点辣油，或者老干妈里的油，搅匀。开吃！
炝拌小青虾
用料：
半斤小青虾
少许盐
半小勺糖
黄豆大小那么多芥末
一滴蚝油
15毫升香醋 
5毫升白醋
少许鸡精
5毫升酱油
1颗小米椒
3瓣蒜
适量香菜
做法：
小青虾洗净，沥水，装盘
将切好的香菜，蒜，辣椒放入盘中。
将调料放入碗中调好酱汁
酱汁倒入盘中拌匀即可
芝麻酥饼
如果不喜欢猪油味的桃酥，可以试试玉米油版的芝麻酥饼，满口芝麻香。
用料：
200克低粉
110克玉米油
20克全蛋液
90克糖
3克无铝泡打粉
2克小苏打
50克熟白芝麻
做法：
1，先将低粉，泡打粉，小苏打混合均匀，过筛备用。

2，烤箱160度上下火预热。
3，主锅放入玉米油，糖，鸡蛋液，设30秒/速度3混合。
4，加入过筛的粉和白芝麻，设30秒/速度3混合。
5，混合后，倒出，是一种比较散的状态，不用担心，是正常的。
6，将面团全部捏成每个15克左右，大小一致的小圆球。
7，按扁摆放在烤盘中，注意每个之间要有一定的间隔距离。
送去预热好的烤箱中层，160度上下火烤15分钟。（每家烤箱温度会有不同，注意自行调整。）
刚出炉热的时候饼是软的，凉凉后会变酥脆。
一起玩转美食
黄焖鸡米饭，好吃到哭
近来娇姐迷上跑步和减肥，好久不鼓捣“娇姐的厨房”遭到粉丝们线上线下的炮轰，我先认个错，是“小的”不好，“小的”给看官们跪了，小的以后尽可能定时上菜。
还参加了马拉松，拿了块奖牌，嘿嘿
  节后和刚刚从沙特回来男闺蜜约见，好久不见面，我那个蓝颜见面第一句竟然问“你的娇姐厨房怎么好久不更新了？”说的我有点小诧异。心说：“你个四体不勤、五谷不分的懒男人、糙老爷们儿竟然还偷偷关注你娇姐的厨房，也是得多给我面子啊”

    我何德何能，该用什么报答那么些像这位闺蜜一样默默给我鼓励的人呢？为了这些鼓励，我也一定要将娇姐的厨房咬牙坚持写下去，过一段时间“娇姐的厨房”可能会有个让你羡慕掉下巴的直播，具体是什么我先偷偷埋个梗，期待到时候你亲自看到！

我在家做黄焖鸡的原因，讲真，是烦透了快餐式的生活，要不是这快节奏的生活，我真心不爱去路边没特色的小店填饱肚子，如果实在惦记某一口儿，索性能在家做就在家做了，今天娇姐在自己厨房做黄焖鸡米饭，而且是好吃到哭的黄焖鸡米饭。
用料：
3个鸡腿
2片生姜
适量干辣椒
5个干香菇
2个青椒
一勺白糖
适量食用油
两勺料酒
半头蒜瓣
两勺酱油
一碗清水
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
鸡腿洗净，剁成小块。生姜切片、干辣椒切小段。干香菇泡发后切片，青椒切成长条。
炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。然后小火慢慢加热，待油温逐渐升高。白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅），这里注意熬糖汁的时候要一直搅拌，掌握火候和时间，时间短上色不好，时间长可能会发苦。
迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒。加两勺料酒，之后将生姜片、蒜瓣和干辣椒倒入翻炒。倒两勺酱油后继续炒匀。
然后加一碗清水刚好盖住鸡肉。这时候倒入香菇片，加一勺白胡椒粉和一勺盐后翻炒均匀。
盖上锅盖中小火焖15-20分钟，注意如果水太满的话盖子留个口别溢出来了。
汤汁开始变少的时候放入青椒，如果喜欢青椒烂一点的话可以提前放。
等汤汁收到剩下一小碗那么多时就可以关火出锅啦。
养胃的紫薯山药凉糕
天气好热！来个紫薯淮山药凉糕，又好吃又健康。
用料：
250克紫薯
250克淮山药
20克白糖
50毫升牛奶
少许克炼乳
10克吉利丁粉
50克蜜红豆
做法：
紫薯淮山刨皮切片，上笼蒸25分钟。
吉利丁加凉开水搅匀，如果有疙瘩要捞出去。
准备好蜜糖红小豆。
熟的紫薯和淮山药晾凉，各分为两份（咱们做个四层的糕）分别加入白糖、牛奶、炼乳、吉利丁水。
搅打成泥。
先把一份紫薯泥放入铺了油纸的蛋糕模具中，抹平，加红小豆（紫色显不出红豆色，这里省略照片）。
再来一层淮山泥。
撒一层红小豆，如此这般铺四层，面上的油纸包一包，放入冰箱冷藏一小时。。
从冰箱里拿出来，用杯子顶出来。
铺平油纸，就是这个样子，软糯但有一定的形状。
切块，开吃！
椒麻猪肘，雅安天全椒麻鸡蘸料复刻版！四川的朋友你们懂的！附熟油辣椒爆香制作贴士！
用料：
各1只猪肘、猪蹄
适量料酒
适量大葱、小葱、姜、蒜
适量香叶、八角
适量花椒油
适量白糖
适量生抽
适量香油
适量小米辣、二荆条
适量耗油
少量鸡精
适量熟油辣椒
做法：
盒马买的猪蹄➕猪肘(350g装)➕香叶➕花椒➕葱➕姜，必须必须必须！！！用冷水焯水！用冷水！只有这样冷水在生热的过程中才能把血水带出来！
焯水后重新➕大葱➕姜➕八角进电压力锅，30分钟！做凉拌菜不要把肉煮得太熟太透，不然口感就是在吃烂肉，没有嚼劲！捞出来沥干！（进高压锅没拍照，还是用我的木叶天目盏镇楼吧）
所有调料剁碎拌在一起，加糖是为了提鲜！其实并不甜，糖是为了突出鲜和辣！
讲一下熟油辣椒的制作：1.干辣椒面适量放进容器➕香叶撕碎➕八角➕干辣椒（一整个撕成3小截）；2. 适量菜籽油加热后分2-4次加入干辣椒面中，边加边搅拌；3.晾冷之后再加入刚刚剁碎的拌料中。冷熟油辣椒更香！

将准备好的料加入猪肘当中，放置20分钟再食用，非常入味！两个人把一只猪肘一只蹄子一顿就吃完了！
凉拌猪肘解了肉质的肥腻，真的辣香又不腻！蘸水确实是这道菜的灵魂！
嗯，剩的一些料加了醋，还做了洋葱拌木耳！非常可口！洋葱拌木耳重在吃辣和酸，所以醋适量可以多加一些哈！
爆炒鱿鱼
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。
虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
用料：
鱿鱼
料酒
盐  
姜蒜
蚝油
青椒 红椒 洋葱
做法：
锅中放水，煮开，加入少许料酒，盐，放入鱿鱼焯水
锅中放油，八成热，将备好的青椒红椒洋葱姜蒜放入爆炒。
倒入鱿鱼，加蚝油，盐少许，爆炒
加少许鸡精，盛盘
茄汁意面
最简单的搭配，也是最惦记的味道，说起吃意面，一下子想到的肯定是这个经典搭配，多熬一些酱汁，吃不完的放密封罐冷藏存放，早起热酱煮面，快手美味。
用料：
4个（中等大小）番茄
3包笑厨牌番茄酱
1个（大）洋葱
250g左右意大利面
3瓣大蒜
适量黑胡椒
适量盐
适量白糖
做法：
番茄顶部划十字，放进沸水里焯烫一下捞出，晾凉后脱皮切丁备用
洋葱切丁，蒜瓣切薄片备用
锅中放适量油，小火放入蒜瓣和洋葱丁，翻炒直至洋葱丁变软，再放入番茄丁，开中大火翻炒出汁，这时可以适当加一些水防止糊锅
番茄同洋葱同煮5分钟左右，加入番茄酱拌匀，加入盐、糖、黑胡椒粉调味，开小火熬直至酱汁变较浓郁即可
将熬好的酱汁放入料理机中打成沙状（喜欢颗粒口感的此部可跳过）
煮意面：锅中加入适量盐，下入面条，一般我都是煮比包装上要求少1-2分钟左右
将煮好的意面放入酱中，开小火翻拌，让酱汁尽可能多得和意面混合即可关火出锅～
【12M+辅食】鱼丸黑米粗面
自制的鱼丸非常鲜美，可以自己控制鱼丸的Q劲程度无任何添加剂，给不同年龄的宝宝做可爱又好吃的鱼丸，营养安全。做法附后。
做了鱼丸，就想起麦兜的那出老板来碗鱼丸粗面的段子，太搞笑了，于是就得有粗面。粗粮面条是用黑米、糙米、藜麦、糯米等混合谷物提前泡水第二天打成米浆与等量的面粉和成面团，用简易压面机压出来的粗面。米面混合的面条吃起来滑溜溜的，口感有点像米粉，具体方子还需调整，待我搞定后正式发教程。
用料：
彩椒丝
300g无刺鱼肉
15g玉米淀粉
1g盐（鱼丸用量）
金针菇碎
黑米杂粮粗面
芹菜叶
蒜蓉
做法：
鱼丸做法：1、鱼去骨去皮去红肉部分，切成小块
2、放入搅拌机的绞肉杯中，要低速高速配合着打。尽量多打一会儿，把鱼肉打碎成泥状，微呈胶状
3、鱼茸中加入玉米淀粉，盐少许搅拌均匀。用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉米淀粉，1g盐
4、开始力气活，方法一用擀面杖使劲的搅，方法二用手抓起鱼茸使劲往盆里摔，力气活越下功夫鱼丸越Q，我用办法一大概搅了5-6分钟，煮出来的鱼丸不是很弹适合制作宝宝辅食。
5、力气活结束锅中放水，小火慢慢加温不要让水开了，用手试温度大概40度左右就可以下鱼丸。把鱼丸从虎口处挤出，多挤几遍救圆了，如果不会就抓一团鱼肉在手心抹一点油搓圆，一个一个的下锅，鱼丸浮出水面就差不多了。
6、煮好的鱼丸，控去水分当天不吃的迅速放入冰箱冷冻，最好有速冻功能更好，我家的冰箱速冻是-25度。
鱼丸粗面的做法
1、锅内少许油（橄榄油、玉米油皆可，。黄油少吃为妙），烧热后放入蒜末爆香
2、放入金针菇翻炒至出水后，锅内加适量清水
3、水开后放入杂粮面和鱼丸，面煮熟后（汤可能会变浓稠，面条会煮出粉来）放入芹菜叶，彩椒丝续煮半分钟就可以了，酌情加盐、醋调味
健脾去湿红豆腐竹鲫鱼汤🐟🐟🐟🐟🐟🐟
千寒易除，一湿难祛！湿气，首先表现在胃肠道变化如便溏、消化不良腹痛腹胀，而后出现身体虚弱、面色苍白、呼吸短促、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微、精神不振、头晕目眩、失眠健忘、食欲不振等诸多不适。
       祛湿🈶️许多方法，日常饮食食疗方法也大有裨益，这道红豆腐竹鲫鱼汤祛湿健脾养生汤非常不错
用料：
1-2-3条鲫鱼
2-3片腐竹
30-50克红豆
50-80克瘦肉
2-3片姜
3-5克胡椒粉
5-10克盐
做法：
准备食材，红豆洗净放水中浸泡半小时左右，肉切成小块，鱼洗净沥水备用，腐竹，姜
腐竹泡软洗净备用
起锅热油
放入鲫鱼煎成两面金黄色，将煎好的鱼放入煲汤锅加入适量清水中煮
将红豆放入鲫鱼汤中
将瘦肉也一同放入鲫鱼汤中
汤中放入几片生姜，再加入1-2勺胡椒粉，锅开后转小火炖45分钟-1小时
将腐竹放入锅继续煮10-15分钟左右
炖好的汤加入适量盐🧂调味，满满的浓汤就好了。
养生营养的鲫鱼汤就做好了😋
0失败电饭煲蛋糕
因为疫情，呆家待悶了。。。悶出各种厨艺😂
本来第一次电饭锅蛋糕按照下厨房某配方做华丽丽失败了
后来多得朋友提醒
经过第一次失败后
后面都是成功案例哈哈
开心
因为我家电饭锅超级小
所以只能做6寸量的蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60克牛奶
70克低筋面粉
3-4滴柠檬汁
50克细砂糖
60克色拉油(加热70-80°)
1克食用盐
10克可可粉
做法：
准备好上述材料。(没图片哈哈，自己脑补)蛋清蛋白分离，蛋黄液和牛奶混一起搅拌均匀后加入过筛的可可粉，隔水加热色拉油(80度左右)，面粉过筛后倒入油，Z型搅拌均匀，然后把搅拌均匀的面粉糊倒入蛋黄牛奶液中，继续Z型把全部液体搅拌均匀待用。
打发蛋白，柠檬汁3-4滴，盐1g,把备好的糖分三次倒入打发至硬性有个小尖尖(没图，自己一个人操作，不方便拍照)蛋白打发好后，把三分一蛋白放搅拌均匀的面粉糊搅拌，上下搅拌，不能转圈圈，搅拌均匀后再放三分一蛋白继续搅拌。。。最后把搅拌均匀的蛋白面糊混合体倒进剩下的蛋白霜里，继续上下搅拌法，搅拌均匀，待用
电饭锅提前预热，底下涂一层薄薄的色拉油，把搅拌均匀的蛋糕液倒进锅里，完事后震动几下才放电饭锅里按煮饭键(我的飞利浦木有蛋糕功能，煮饭也就25分钟左右)终于有时间拍个照片了
跳键后，打开看，然而还没熟，盖回去，继续按煮饭键，等再一次跳键后不要立马打开电饭锅！！！千万千万！！！要保温起码至少五分钟才能打开。。。
最后脱模成功(拿出来后请问震几下电饭锅才脱哦），放凉后分三层就能做奥利奥咸奶油蛋糕了，棒棒的。
要是有兴趣学做奥利奥咸奶油蛋糕，可留言，再分享教程哦，谢谢大家。
鼎爷厨房之椒盐百花酿吊片
鼎爷厨房菜，适合过年，宴客
用料：
适量虾仁
1只半干湿吊片
1杯蛋白
半杯生粉
2个红葱头
3瓣大蒜
3个辣椒
2勺五香粉
半杯绍兴酒
做法：
准备好以上材料，吊片冲水洗干净，撕去外层便可，虾仁挑肠，用毛巾轻轻揉搓吸水
刀背拍虾，然后剁，用机器打也可以，只不过口感就不Q
鱿鱼刮花，用斜刀，不要太用力，刮内层，刮成图里这样子就行
虾调味，先到少量油，抓匀，再倒一勺糖，少许盐，均匀后放少许芡粉，抓匀，放绍兴酒，抓匀后开始甩，不要甩太多下
虾仁弄好后，切好的鱿鱼片粘虾仁，刮花那层不要粘，粘好后拿蛋清每个涂过去，油现在就可以烧了
油热后调小火，虾肉向上，油温不要太高，高了会焦
开中火，锅里倒盐，盐烤好后倒五香粉，倒五香粉关火
炒红葱头，炒好后放炸好的虾，倒椒盐
盐一点点放啊，不要一下子倒进去
云朵纸杯蛋糕
女儿一岁两个月了，别的辅食不爱吃，鸡蛋牛奶都不爱，却唯独爱为娘的这款云朵蛋糕，此蛋糕方子通过层层改进，终于出现这种绵软轻盈的质地，烤后不回塌，不含任何添加剂的神仙蛋糕
用料：
3+1（三个洋鸡蛋，一个土鸡蛋）鸡蛋
50毫升牛奶
40ml玉米油
55克低筋面粉
50克细砂糖
8克玉米淀粉
做法：
玉米油和牛奶混合，研磨至乳化
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至顺滑
蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水，无蛋黄的容器里，蛋黄直接打进混合好的面糊中
白砂糖分三次加入蛋清中，蛋清用打蛋器先低速，后高速，再低速打发至拉出小尖角
蛋黄糊和蛋白糊用Z字方法混后，轻振一下，入纸杯
130度45分钟即可
低脂珍珠漏奶华
昨晚突然很想吃漏奶华 也就是西多士的高级版本
今早就给自己安排上啦哈哈哈！！
用料：
适量牛奶
1个鸡蛋
20克可可粉
看你喜欢杏仁酸奶
2片切片吐司
两勺子枫糖浆
做法：
首先就是西多士的日常做法
不过我用的低脂牛奶🥛
煮一些珍珠和芋圆！冷水泡着
三层西多士叠加 中间添加酸奶哦 每层都涂满香香的酸奶！
然后用前几天买的超级好吃的杏仁酸奶代替炼乳和奶油和脂肪超标的漏奶夹心！ 厚厚的酸奶中间放上针织和芋圆！ 用勺子挖开的时候还能假装泥石流蛋糕！！！！！太幸福了！！
烫面韭菜盒子
突然想吃韭菜盒子了，就挽起袖子自己做一点儿
配方我做了16个的样子
皮50g
馅儿50g

因为用的是烫面，所以烙出来的韭菜盒子外皮很软韧，只需要烙到两面金黄就行，一起来试试～
用料：
400克韭菜
80g粉条（干）
3个鸡蛋
适量植物油
适量盐
#烫面
500克中筋面粉
300克水（85度）
少许植物油
做法：
首先清洗好韭菜，黄叶都要去掉，切成小段，不用太碎了，切好的韭菜沥干，这样之后拌好馅儿才不容易出水。
粉条我用的是红薯粉，直接放入水中煮4分钟左右变软就行
然后倒出，过一遍凉水沥干一下
沥干后的红薯粉条会有一点点粘，我们用刀切成小段后加一点点植物油，抓匀一下，粉条就不会粘连在一起了。这一步的植物油很关键，如果加粉条，就要在粉条里加植物油，如果不加粉条，这点植物油要加在韭菜里，可以防止馅料出水哦
然后混合好韭菜与粉条
三个鸡蛋打散加一丢丢盐
锅里加油烧热后倒入鸡蛋炒散
然后倒入之前准备好的韭菜和粉条里，这一步可以根据自己的口味加适量盐或者椒盐粉调味
拌匀后馅料就准备好了
接着我们来准备烫面，水烧热至85度左右
加入所有的面粉，当然你也可以把水倒入面粉里
用筷子迅速搅拌成絮状
然后用手大致揉成团，这个时候面团还很不光滑
我们在刚刚和面的盆里倒一点点植物油，只需要能抹匀面团表面那么多就行
将植物油抹匀在面团表面，盖上保鲜膜后静置半小时左右
再取出来揉一揉，到表面比较光滑，如果还不光滑，还可以继续静置一下
光滑的面团分成小剂子
然后用擀面棍擀圆，尽可能大一点儿
放上馅料
折叠包起来，尽可能把空气排排走
然后捏出花边，这个花边的捏法很多同类食谱里都有步骤演示，我就不重复拍了
包好的韭菜盒子就可以开始煎至了
最好是用平底锅，这样受热比较均匀，加少许油，用中小火烙制
两面金黄就可以出锅了
红烧排骨炖土豆🥔无滤镜
孩子就喜欢吃
用料：
1000克排骨
个土豆2
1个八角
2勺料酒
克冰糖
克油
克盐
克清水
勺酱油
做法：
凉水入锅、焯水
土豆切块
炒糖色、凉油下锅、加入两勺白糖、小火炒到冒黄色泡沫
下入排骨和酱油、狂炒、到上色、加热水
大火烧开炖30分
加入土豆炖15分后加入盐
大火再烧几分钟、就OK，可以出锅了
最后吃完
玫瑰奶冻（干玫瑰花制）
玫瑰奶冻，那种有着淡淡玫瑰花香气，Q弹细腻的口感，午后来一杯实在惬意。
好的干玫瑰花很重要，我用一夫家的平阴玫瑰。
用料：
20朵左右干玫瑰花
400g牛奶
280g淡奶油
30g细砂糖
10g鱼胶片
做法：
20朵左右的玫瑰花冠，加入400g牛奶+280g淡奶油+30g细砂糖一起煮至四周冒泡泡，盖盖子焖一下出香味。
冷水泡软10g鱼胶片后，在牛奶液降温至40度左右的时候加入融化。
牛奶降温至常温之后，过滤放入瓶子里，冷藏一晚即可。
食用油版红豆酥
因为妈妈不喜欢黄油的香味 猪油我又觉得不太好吃 所以做了一版只用食用油和面粉就可以完成的红豆酥
用料：
50克水
20克白砂糖
20克玉米油
100克普通面粉
一点点蛋黄
300克红豆馅
60克低筋面粉
30克玉米油
做法：
水 玉米油 砂糖 普通面粉揉成面团 稍微放置
来做油酥 低粉 玉米油搅拌均匀 做好油酥
分别将步骤二做好的油酥和步骤一形成的面团分成十份 并且揉成小团 油酥包在面团里 压平 擀开再卷起来 盖上保鲜膜放置十五分钟 然后重复此步骤 盖上保鲜膜15分钟 
红豆馅分成10份 每份大约30克 包在步骤三的油酥+面团的剂子里 然后表面涂上蛋黄液 烤箱200度 30分钟 OK
鲜奶炖彩蔬
用料：
西兰花
冷冻蔬菜丁（胡萝卜，甜豌豆和玉
牛奶150克左右
水600克左右
黄油少许
面粉少许
做法：
西兰花掰小朵，用盐水浸泡10分钟后焯水至断生
冷冻蔬菜丁焯水至断生
牛奶，盐，糖，白胡椒粉混合备用
热锅，溶化黄油，下面粉，翻炒至浓稠均匀
一次性加足量的水，大火煮开，倒入牛奶调味料，搅拌均匀。再次煮开后加入西兰花和蔬菜丁，炖煮3分钟。边煮边搅拌。最后可以勾个薄芡
冬瓜汤羹
用料：
50克瘦肉
片姜
200克冬瓜
5朵冬菇
20粒元贝
1克盐
做法：
先把元贝、肉、冬菇煲半小时后再放冬瓜粒
奇异果奶油蛋糕卷
今年奇异果颜色当道，怎么也得做一款青翠的奇异果奶油蛋糕卷来凑凑热闹！
用料：
80克蛋黄
160克蛋白
85克牛奶
75克细砂糖
90克低筋面粉
60克玉米油
180克淡奶油
18克细砂糖（奶油）
2个奇异果
5滴柠檬汁
做法：
玉米油和牛奶分别称重后加入打蛋盆内，用手动打蛋器混合乳化。
低粉筛入油奶混合物内，用“Z”字形刮拌均匀。
蛋白和蛋黄分离，蛋黄磕入奶油粉混合物内，蛋白放入冰箱冷冻备用。
拌至顺滑的蛋黄糊（蛋糕卷的蛋黄糊适当会比圆模蛋糕略微稀一点）。
蛋清内滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至8成（小弯钩）。
蛋白和蛋黄糊分三次用翻拌的手法混合均匀，最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡。
28X28的方形烤盘表面抹上一层薄薄的玉米油，蛋糕糊倒入烤盘内，轻震去气泡。
卡士750烤箱设置上下火烘烤功能，温度分别为150度，中下层30分钟。
这个配方的蛋糕卷在烘烤20分钟左右就可以到达满模，属于厚卷。
出炉轻震几下，盖上油纸倒扣出来，盖上烤盘（或盖上油纸）备用。
奇异果去皮，切成2-2.5里面大的长方块状。
淡奶油一次性加入细砂糖，打发至裱花状态（蛋糕卷可以适当地将奶油打发到硬一点）。
抹在蛋糕卷的正面，三分之一处放上切好的奇异果。
利用擀面杖卷好，放入冰箱冷藏定型。
成品
天妇罗
因为下厨房找了几个菜谱都是直接用天妇罗粉，而之前看漫威“红女巫”演员在一个节目中学做天妇罗的时候用了面粉和生粉，于是还是在油管找了下方子。

转载到这儿只是方便自己记一下然后过两天做。图片全部是该视频截图。详细过程请移步原视频链接 https://youtu.be/oEiNJdNLqSA

因为没做过天妇罗，对做法不是很熟悉。这方子也没开始整，万一哪位厨友看到这个方子，试了一下觉得不行，就先在此说声抱歉。本来只是希望自己记着这个菜谱，希望不会打扰到大家做菜的好心情。

等我做过一遍，会再来用自己拍的图和步骤更新一下这个菜谱滴(´-ω-`)ok
用料：
适量（看步骤2感受一下）低筋面粉
随意，最后撒一点或者蘸着吃盐
一小盆冰冷的水（不含冰块）
1只鸡蛋
一锅油
随意虾（去头去壳）
随意南瓜（切片）
一只差不多了茄子
做法：
准备一小盆，倒入冰凉的水，打一个鸡蛋进去，用手动打蛋器搅匀。（加冷水是因为冷一点的面糊会炸的更好）
加入过筛的低筋面粉（低粉面糊炸出来更酥松）。用四只筷子轻轻稍微拌匀，不要搅太过否则面会起筋。
面粉准备完，开始准备食材。虾去头、去身上的壳、去虾线、留尾巴。尾巴横切一刀，把尾巴切平。并用刀向外挤出尾巴里的泥和水，否则炸的时候尾巴会爆（视频里原话）
为防止虾炸时受热弯曲，再在虾背和虾腹都垂直虾身小小地切几刀，不要切断。然后把虾轻轻摆直。
茄子一刀横切去蒂。然后对切成两半，再把每一半切成 顶上连着、下部散开的片状。
南瓜切片，两面先都沾上一些低筋面粉，用手抹去多余的粉。这样能更好地裹上面糊（之后茄子不用这步，虾要）
裹面糊（茄子和虾也是要这样）
下锅炸，至无泡泡吱吱（另一个视频里教的）。炸南瓜油温160摄氏度，茄子170摄氏度，虾180摄氏度。（因为水分的不同而采用不同温度）
炸好后用筷子夹起，在锅上方控一控油
准备一个烤盘，铺一层吸油纸巾之类的在烤盘上，再在纸巾上放一个架子。把炸好的天妇罗放上来晾凉。
炸完南瓜炸茄子
炸完茄子准备炸虾。虾记得抹面粉先。
裹面糊
下锅炸
炸虾时用手指捻一点面糊，洒进油锅里，这样可以让虾外层的面壳更有层次，像飞云一样
虾炸好了，控油，放架子上晾凉
最后撒盐或者蘸盐吃即可
石斛松茸牛骨汤
三伏天开始可以食补一些不太油腻的汤水，而石斛炖汤是最适合在炎炎夏日喝的。

松茸功效太多，含有人体所需的绝大部份基础营养成分，且含量充足，极易吸收。将松茸洗净后水中泡泡，泡的水可以直接炖汤。

石斛，生津养胃，润肺益肾，尤其适合熬夜人群。洗净炖汤即可，不需要泡发。
用料：
2大根牛骨
5片姜
9个石斛
一些松茸
做法：
食材准备好
洗净。
锅内加入纯净水姜片石斛和牛尾骨，炖1.5h左右，之后加入松茸，继续炖1h左右，揭盖前加入枸杞。
最后加盐。
手撕牛肉干（超简单）
用料：
2000克牛肉
30克生抽
10克白糖
10克老抽
5个八角
50克（云南的新鲜花椒腌制好的，成罐的）泡花椒
30克剁椒
1罐（漫过肉）啤酒
多点铺锅底葱姜
做法：
牛肉飞水一分钟捞起来按肉的纹路竖条纹切成条，只有这样才能撕成丝来吃。
把葱姜花椒大料放入锅底铺上
泡山椒和剁椒铺一层
铺肉，厚一点。
再铺泡山椒和剁辣椒
倒啤酒，漫过肉。
加入生抽和老抽和糖，用勺子按压几下，让调味料充分融合。
 就可以放电饭锅里按煮饭程序，灯跳后断电，不开盖，让肉在里面浸泡到冷却下来就可以吃了。放冰箱冷藏，随吃随取，是最好的零食了。为了方便携带你也可以用烤箱烘干。
双色玫瑰花馒头
用料：
1、南瓜面团材料：
150克面粉
1.5克酵母
100克南瓜泥
2、紫薯面团材料：
150克面粉
10克糖
35克水
100克紫薯泥
1.5克酵母
做法：
南瓜洗干净后切片。
上锅蒸熟。
取100克南瓜。
用勺子压烂成泥。
加入150克面粉、1.5克酵母。
（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
揉成面团，盖上保鲜膜放一边醒发。
紫薯去皮，切片。
上锅蒸熟。
取100克，用勺子压烂成泥。
加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。
（如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
揉成面团，盖上保鲜膜放一边醒发。
醒发好后。
将黄色面团分成15克一个的小面团。
将紫色面团也分成15克一个的小面团。
分好。
取一个面团。
压扁。
用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。
将3个小圆饼如图排列好，每片之间稍有重叠。（根据自己的喜欢排列颜色）
然后从下向上一一卷起。
滚圆。
卷起来后，从两端已经隐约可以看出玫瑰花瓣的形状。
将卷好的筒状从中间一切为二。
成为两朵小花——切口作为花的底座，两端作为花瓣。
放入蒸锅。
醒发15-20分钟。
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
成品图。
成品图。
厚土司新吃法
隔夜土司这么吃更好吃！
用料：
一块，大约3cm厚土司
2个鸡蛋
120克牛奶
15克糖
10克黄油
做法：
开始不确定能不能好吃，所以没拍步骤图😂
1.鸡蛋加+牛奶+糖搅拌均匀，土司泡进去。拿去冰箱冷藏浸泡一晚上。
2.平底锅黄油煎一分钟浸泡好的土司片。
3.放入烤碗，剩余鸡蛋牛奶液倒进烤碗里。烤箱预热200℃5分钟后，放入土司。200℃，烤30分钟。20分钟后上层颜色够了加盖锡纸。
4.底部鸡蛋液液鸡蛋羹，嫩滑得很。颜色花纹都很赞！
其实可以撒点糖粉，加点草莓蓝莓等水果，颜值就更赞了！
韩式麻辣鸡jio（爪）
好吃简单会上瘾，适合懒人哦~
用料：
8支鸡爪
2小勺韩式辣酱
要多蒜末
适量姜丝
适量千禾味极鲜酱油
一小勺番茄酱
适量盐
适量朝天椒
少许花椒粉
一个八角
一把熟白芝麻
做法：
1 锅中加入末过鸡爪的水然后凉水加入鸡爪，姜片，酱油。煮开 小火在煮10分钟。
2 把鸡爪用筷子夹出来 换锅烧油 放入蒜末朝天椒 花椒粉 姜丝 翻炒出香味然后下去鸡爪 在放入韩式辣酱 酱油 番茄酱。炒均匀后加些水。等水开转小火煮10分钟！
最后撒上幸福的芝麻~
3 尝味道，不够味可以在最后放些辣椒丝跟盐！

 
我爸爸很是喜欢吃呢~！
小伙伴们不懂再问我哦，等待你们交作业~
减脂餐｜土豆泥沙拉 无盐无油
减脂的小伙子，可以放心健康的吃
用料：
1个土豆
半个胡萝卜
适量沙拉酱
适量甜味沙拉酱
半瓶原味酸奶
半根玉米
半根芹菜
做法：
红萝卜、芹菜切丁，玉米切成小块后剥粒，鸡蛋（7分钟）和土豆煮熟（土豆15分钟大概），鸡蛋剥壳切块
土豆压成泥，加入原味酸奶，搅拌均匀
虾去虾线去壳，开水3分钟煮熟。在锅放锅里，加入一勺料酒去腥，加入黑胡椒
玉米、红萝卜、芹菜，来水煮熟，2-3分钟后捞起
把土豆里和玉米、芹菜、红萝卜，搅拌均匀
加入调味沙拉酱和千岛酱
如何做好一份好吃的小鸡腿🍗
解馋小零食又算一道硬菜！
大家一起做起来！学起来！
用料：
若干只鸡腿
若干，看具体步骤香料
做法：
腌泡鸡腿🍗过程，我觉得是这道菜成功与否的关键！大概保持个二十分钟左右的腌泡。小鸡腿🍗上记得划几刀，更好入味。配料主要有：料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、蒜、洋葱等。
接着，拿着地瓜粉液体，导入腌泡好的鸡腿里。搅拌！顺滑！
进油锅炸！注意火🔥
差不多之后装盘，进烤箱或者蒸炉深入肉质，煮熟！超级好吃！真的！绝赞！一试就成功！
给大家看看我今天中午的午餐！又快又好吃！
黑美人（黑眼豆豆）
还在国内的时候 老妈经常每周给我买两个味多美的黑美人面包 超级喜欢吃 其实和黑眼豆豆 黑岩豆豆 差不多 都是一种东西..

这个谱子是从《2001烘焙精华》里摘出来的 原版做出来的量太大 我是直接按1/5的量来（所以比例比较混乱 大概估计一下就好） 做出来效果很好 但是没有照相 下次再做肯定会补上的

喜欢黑眼豆豆的一定要试试..
用料：
200g高筋面粉
32g细砂糖
2.6g食盐
4g奶粉
30g黄油
40g软质奶油巧克力
12g可可粉
2.4g酵母
124g水
40g巧克力豆
#老面种
30g高筋面粉
20g水
1.5g酵母
做法：
先准备老面种:把面粉水和酵母混合一起揉成一个面团，发酵一小时后，放进冰箱20个小时左右就是老面种了
除了奶油和水滴巧克力豆以外，把所有材料放在一起揉成面团，揉到扩展阶段放黄油，再揉至完全阶段（可能会比较耗时）
这个时候面团基本温度是26到27摄氏度，基本发酵30分钟，之后将面包翻面再延续发酵25分钟
把发酵成2.5倍大的面团放气，揉好分割成80g一个的小面团，松弛20分钟
整形成球状，最后发酵到1.8倍的时候入烤箱
烤箱预热180°C：上火180 下火160 没有上下火之分的就170吧 烤大约20分钟即可。每家的烤箱不一样 还要自己掌握。
快手炒海带丝
用料：
200克泡发海带
2小勺生抽
0.5-1小勺醋
1小勺米酒
少许糖
适量姜蒜辣椒
做法：
干海带泡发入电压力锅蒸30分钟，晾凉分装冷冻保存，吃的时候提前解冻。
切丝
备辅料
调味料混合
热锅倒油，放入姜蒜煸香
加入海带丝，辣椒
炒匀，加少许盐和2勺水炒匀
加调料汁
炒匀，加葱花
关火，淋几滴香油
出锅
微波炉烤鸡翅
口味随你定，操作简单
用料：
若干鸡翅
奥尔良口味调料
微波炉以及微波专用膜
做法：
将鸡翅中用温水洗净，在鸡翅上划上几道。
可以根据自己的口味调料，我选用的是奥尔良调料进行腌制，放入少量水，将调料和鸡翅拌匀，腌制一个小时
腌制完成后，将鸡翅放入微波炉烤盘或是微波炉专用盘子均可，用保鲜膜将盘子整个套好，可以在膜上扎几个洞，放入微波炉中，中高火加热12分钟。
如果喜欢吃稍微焦点的，12分钟后，将鸡翅取出，去膜，再放入微波炉中，中高火2～3分即可
素炒平菇
平菇具有滋养、补脾胃、驱风、散寒、舒筋活络的功效。 常吃平菇还具有降低轿压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利防止血管硬化。 平菇与木耳、甜椒的搭配是非常营养健康美味的一道菜。
用料：
150克平菇
2个蒜
1个甜椒
适量木耳
适量盐
适量鸡粉
做法：
备好食材
木耳提前泡发好
蒜切片，甜椒切丝
平菇洗净撕开
热锅中放油，油热放入蒜片炒香
放入平菇炒
炒均匀，焖一会儿
放入木耳翻炒几下
再放入红椒
翻炒均匀
最后放入盐和鸡精翻炒均匀即可
夏日甜点-桂花糖鲜果冰粉
前阵子和家人到江鱼儿吃饭，最吸引我的是他家的冰粉，爽口滑滑的，很赞哦！！
用料：
一片红糖
四饭碗水
两汤勺干桂花
30克白凉粉
适量水果选自己喜欢的
做法：
1.一碗水放不粘锅烧开，放入红糖，火调到最小，时不时搞拌一下水，防粘锅。待糖完全溶化
2.月泡茶的漏杯把干桂花用开水过一次，压干水份，把桂花放入糖水中小火煮至桂花沉入水中，糖水稍变浓
3.半碗水中放入白凉粉用筷子搞拌到没有颗粒。
4.剩下的两碗半水入锅烧开，把步骤3放入开水中，筷子马上搞拌，至水再次烧开调小火煮一分钟左右熄火，把白凉粉放入容器中静待自然降温，直至凝固，就能放入冰箱放凉待用
最后吃的时候，在白凉粉的表面放入水果粒，按个人喜好放入桂花糖马上能食用
孩子超喜欢的水果沙拉－芥味水果虾仁
用料：
10个左右虾仁
2个桔子
1个弥猴桃
8个草莓
适量沙拉酱、辣根
适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉
少许黑芝麻
做法：
桔子剥皮，弥猴桃去皮切小块备用。
草莓洗净切成两半。
虾仁去虾线洗净，加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟左右。
将沙拉酱挤在碗里，根据自己的口味挤入一点辣根酱，搅拌均匀。
平底锅烧热放油，放入腌好的虾仁，煎至两面变色成熟盛出，用吸油纸吸干多余的油脂。
将所有的水果和虾仁倒入盆中，加调好的沙拉酱搅拌均匀。
装盘后撒上黑芝麻即可。
巴斯克咸芝士蛋糕（空气炸锅）
家里剩余了淡奶油，把冰箱里剩余（总统牌）三角奶酪一起做了个咸奶酪🧀蛋糕

因为朋友之前借我的搅拌机还没还，我就来了个变懒人版本
用料：
3个鸡蛋（初生蛋）
150克牛奶
45克糖（木糖醇）
145克三角奶酪（我买的总统牌）
150克淡奶油
半个柠檬的量柠檬汁
40克低筋面粉（可减少一半）
做法：
三角奶酪拆开，放入搅拌机容器
把所有材料（除了低筋面粉）放入容器，
开机搅拌至无颗粒
过筛倒入 低筋面粉，搅拌至无颗粒
我这次放了40克，但实际放1⃣0⃣到1⃣5⃣克左右就够了

垫上烘焙纸，把蛋糕液（真的是液体状）
过筛‼️过筛‼️倒入液体到烘焙容器，震一下气泡

送入炸锅200度1⃣5⃣分钟，蛋糕会升起来，烤好后回缩。

不想太焦黑的话就180度20分钟

也可以根据上色程度决定适合自己炸锅的时间

烤得差不多蛋糕会膨胀到一个高度

粉类放不多的话建议烤多5-10分钟
回缩完成，放凉。
然后放入冰箱冷藏4小时或以上
切开的美照再来一张，咸咸的不会很腻

平时吃店里的巴斯克，一块都会有点腻了，上次还吃了一整个，快吐了😂
红豆沙面包
端午节包粽子剩了红豆沙馅，改良了面团的水的分量，揉出的面团效果很好，不粘手，易擀开。
用料：
500g高粉
200g水
1只鸡蛋
1只鸡蛋液刷面包
90g黄油
10g酵母
随量豆沙
70g糖
做法：
将蛋、水、糖、高粉、酵母放在面包机和面，搅拌至扩展阶段加入黄油，继续至发酵完成。
面团发酵完成后，再用和面功能搅拌3一4分钟进行排气，拿出面团，分为12份，用擀面杖擀开加入红豆沙，卷好放在面包纸托内，用剪刀剪几下，成花朵模样，再进行发酵15分钟。
发酵好的面团表面刷全蛋液，送入预热180度烤箱。
180度烤10分钟，再调低150度烤20分钟，到面包表面为金黄色即可出炉。
香菇排骨山药汤
这是一款入门汤.材料简单.营养好. 非常养生
用料：
猪带骨小排
萝卜
干香菇
山药
红枣
浓汤宝
做法：
第一步把排骨洗干净.开水里过一边.去血水.
山药去皮. 直接洗净用刀刮.山药比较滑.而且易氧化.去皮后放入水中待用.否则会氧化.
萝卜洗净去皮.切成小块.注意要嫩的.老萝卜影响口感
香菇和红枣都需要提前泡开. 我个人使用冷水泡.也不影响.  
所有材料准备齐全后.放入紫砂锅.加水煲就可以.因为我自己家是专门煲汤锅.非常方便. 水开后放入浓汤宝. 小火慢炖10个小时.基本班前弄好.下班后就可以吃啦.我个人不喜欢放太多调料. 就这样吃可以享受食物原味. 比较健康.平时都吃的太油腻.适当给自己肠胃.身体放假.
麻辣十三香龙虾
用料：
龙虾
老干妈豆豉酱
豆豉酱
花椒
辣椒粉
料酒
水
姜
盐
白糖
鸡粉
十三香
做法：
龙虾用刷子刷干净，老干妈豆豉酱剁碎（可用豆瓣酱，我是家里没有了，所以用了这个）
锅中倒油，烧热，放入豆豉酱，花椒，辣椒粉，小火煸出红油
放入洗干净的龙虾，翻炒片刻
加入适量的料酒和水以及姜
放入盐，白糖，鸡粉，十三香
大火煮开后，转中火煮至入味，再少许地收一下汁
酱肉炒荷兰豆
四川酱肉是快手菜神器，百搭！
用料：
150克荷兰豆
1克盐
3瓣大蒜
100克酱肉
3粒花椒
做法：
用热水泡腊肉，多次清洗，清洗掉酱肉调料。
去皮切片，继续在水中浸泡。
热锅凉油，少许油。煸炒酱肉出油至透明。
放蒜后继续煸炒，之后放焯水后的荷兰豆。
继续翻炒最后加少许盐，出锅！
低卡减肥午餐
用料：
半个西红柿
3分之一根胡萝卜
三四朵蘑菇
一小块鸡胸肉
五六棵青菜
做法：
所有菜洗净切好备用
鸡胸肉放盐腌好，拌上少许淀粉
所有菜类分别下锅绰水捞出装盘，滴上酱油即可
香椿芽炒鹅蛋
春天的味道，香椿芽必须上榜，据说香椿跟鹅蛋是绝配，吃了对身体是棒棒哒
用料：
2把香椿
2个鹅蛋
1克盐
做法：
香椿芽洗干净，水开后放进去焯水，颜色变绿捞出
从锅里捞出来一下，沥干水分，切成小粒
把鹅蛋打入香椿粒中，加少许盐拌匀
锅里放猪油，烧热放入，翻炒至没有蛋液
最后变成这样，就可以出锅啦
韩式泡菜猪肉炒饭
在澳洲读书这几年没少吃韩料，各种泡菜锅，烤肉，炸鸡都吃过八百次。但是说实话澳洲的韩料还是有点贵的，一人份的泡菜炒饭就要8刀。为了省钱就决定自己买食材做，韩国超市挺多的买起来也很方便，又能足不出户满足自己的口味，可以说很棒！
用料：
适量韩国泡菜
一碗米饭
适量五花肉
一个鸡蛋
适量葱姜
适量盐
少量油
做法：
葱蒜以及泡菜和五花肉切成丁备用，饭是前一天吃剩的，也可以当天现煮。
热锅冷油，油放的比较少，因为五花肉会自己出油，所以不用担心。先爆葱蒜，之后放五花肉煎至稍微金黄色。（五花肉的程度按照个人口味定，我是喜欢吃焦一点的比较香，所以煸的时间略长）
五花肉差不多了以后放泡菜，煎出香味，这时候可以放一点点盐调味。盐一定要注意量，如果你买的泡菜偏咸，盐就要少。
之后放入准备好的米饭，和五花肉，泡菜一起翻炒，中途可以倒入一点泡菜汁，确保米饭都被酱汁包裹住即可。不用放其他的比如生抽老抽味精等材料，很方便。
为了好看，也是为了好吃，我又煎了一个溏心荷包蛋卧在炒饭上，吃的时候戳破蛋黄，跟炒饭搅拌在一起，幸福感飙升！
板栗鸡汤
用料：
500g鸡
250g板栗
少许枸杞、盐
做法：
鸡块焯水，沥干水分待用。板栗开水去皮，待用。
鸡块放入砂锅，加水至略没过鸡块，大火烧开，转小火煲约一小时。
一小时后，加入板栗、枸杞，继煲20分钟后加盐即可。
戚风蛋糕（电饭煲版）
用料：
50克低筋面粉
24克牛奶
3个鸡蛋
24克玉米油
18克细砂糖（加入蛋黄中）
36克细砂糖（加入蛋白中）
几滴柠檬
做法：
准备好食材
将蛋清蛋白分离
加入18克细砂糖搅拌均匀
加入牛奶
加入玉米油
筛入低筋粉
搅拌至无颗粒
加入三分之一细砂糖打发至鱼眼泡
挤一些柠檬汁打发至硬性发泡
加入三分之一蛋黄糊搅拌均匀
将蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀
倒入电饭煲内胆，磕出气泡，放入电饭煲
日式熏蛋
用料：
4个鸡蛋
1小包永谷园熏制料包
做法：
在日本超市买的料包，淘宝上应该也有吧~一袋里面有两小包
鸡蛋煮到自己喜好的程度，我煮的是溏心的哈，煮好后剥壳备用。
拿出一小包熏制料包，加入50ml水，搅匀。
把剥壳的鸡蛋放进去！浸泡20分钟就可以吃了！
说明上写的是三个鸡蛋用一小包，我煮了四个，觉得味道也没差哈哈哈
乡巴佬鸡蛋
水煮鸡蛋15分钟，取出剥皮不要烂了，小锅加老抽，生抽，葱一小段，八角，草果，桂皮，可淹过鸡蛋二分之一就可以，小火不停摇动，使鸡蛋均匀沾上酱汁，反复三次即可/::B
用料：
9个鸡蛋
20g老抽
200g生抽
一小段葱
一个草果
一个八角
做法：
白水煮鸡蛋15分钟，取出剥皮不要烂了
小锅加老抽，生抽，葱一小段，八角，草果，桂皮，可淹过鸡蛋二分之一就可以，小火不停摇动，使鸡蛋均匀沾上酱汁，反复三次即可
鱼香脆皮豆腐
豆腐是猫咪🐱の最爱 
猫咪🐱又偷懒了，冰箱只有内脂水豆腐一盒，却想做煎豆腐，这种豆腐跟水一样，又要自作自受了😁。实在懒の下楼去买豆腐了。
用料：
内脂豆腐一盒
玉米淀粉
一个鸡蛋
葱
蒜
小米红椒
半勺盐
两勺白糖
半勺味精
一勺酱油
两勺醋
一勺生抽
橄榄油
做法：
将葱、蒜切成段片，半勺盐、2勺白糖、半勺味精、1勺生抽、1勺酱油、2勺醋倒入容器中，再加入适量的温水调成鱼香汁备用。豆腐裹上鸡蛋液和玉米淀粉。
热锅凉油，锅里放点盐，油温在六成炸豆腐。
豆腐太水了，所以我一直用的中高火🔥，一直↓炸至两边焦黄。
豆腐太水嫩了，费劲，炸好の豆腐块捞出，放在吸油纸上，控油。
开锅油热放入辣椒和蒜，蒜香飘出放入刚刚捞出の豆腐。
撒上葱花和小红辣椒，倒上鱼香汁。适量の加点水。炖一会儿。即可。
出盘，味道很好。不过如果是南豆腐口感会更好。外焦里嫩，还有鱼香の味道。
猪脚姜醋
天冷了，想吃一碗让身子暖暖的猪脚姜醋！在广东，有个习俗，谁家有了新生儿都会准备一罐子猪脚姜醋，给做月子的产妇吃也给过来探望新生儿的朋友们吃。
用料：
一只 猪手 用前腿
2瓶致美斋糯米甜醋或添丁醋
三大块 可能有2斤左右小黄姜
15个小的土鸡蛋
做法：
猪手砍成小块，洗干净，用滚水煮去浮沫
再倒进冷水里洗干净，如此反复两次。煮两次，用冷水洗两次。这样猪手比较干净，而且一冷一热增加猪手的弹性。
姜切大薄片，放点盐在锅里炒干水，锅不放油。
锅烧热不放油，放入洗好的猪手，加点盐，炒干水。
在瓦罐里加入炒好的姜，猪脚，倒入两瓶醋，大火煮开后转中小火煮一个半小时。中途在煮到一个小时的时候，放入煮好剥壳了的鸡蛋，继续煮半小时。
一个半小时候出炉啦！那个香啊！
懒人版上汤娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
1个皮蛋
1根火腿肠
3-4瓣大蒜
做法：
将娃娃菜洗净，皮蛋、火腿肠切丁，蒜剥皮；
锅内油烧热，下蒜瓣炒出蒜香。
加入皮蛋翻炒一下。
加入高汤（没有的话就加清水），大火至沸腾。
依次加入火腿肠丁、娃娃菜。
中小火煮至娃娃菜熟了，加盐、酱油调味，关火后加适量鸡精。
出锅，完成✅！
沙参苹果雪梨无花果汤
本品汤色清亮，雪梨、苹果、无花果，加上沙参一起烹煮，汤香扑鼻，口感醇厚浓郁，甘甜可口，独具特色，制作又比较简单，是一道具有特色的药膳。
用料：
15克沙参
30克无花果
1个雪梨
1个苹果
600毫升水
15克冰糖
做法：
购买如图所示食材。
将雪梨250克（1个）去皮去核，切块；将苹果250克（1个）洗净，切块；将无花果30克、沙参15克放入容器中，加入清水清洗干净。
依次将苹果、雪梨、无花果、沙参、冰糖15克倒入破壁机中，倒入水600毫升。合上机盖，选择相应功能键，启动程序。
待烹饪完成，开盖即可享用。 

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微波炉孜然牙签肉
因为想吃烧烤，孩子太小，不方便去，自己在家diy。味道还不赖。
用料：
猪里脊，羊肉，牛肉都可以肉
一小勺盐
小半勺鸡精
少许酱油
三大勺孜然
一大勺辣椒
做法：
肉加入酱油，盐，鸡精，孜然，辣椒，腌制20分钟。
盘子包上一层锡纸，腌制好的肉穿入牙签，一排排摆放整齐。
放入微波炉，高火一分30秒，翻面一分30秒，就搞定啦。
小小的很可爱，味道非常好👍
干煎仓鱼
用料：
一条仓鱼
两勺豆鼓
两棵葱
五片姜
两瓣蒜
做法：
鱼有点大就划几刀入味
葱切长段放一边，葱白，蒜，豆鼓都剁碎，姜切丝，加入盐，酱油泡好，做汁
煎鱼前鱼身抹上盐，煎时加盖，煎得有五成熟关火，等锅稍微冷点再翻一面继续煎熟
有八九成熟时倒入泡好的汁在鱼身上继续加盖子煎
鱼熟后放入之前留起的葱段，盖上10秒左右，掀盖，先把鱼装碟，锅内的汁淋在鱼身的葱段上
榴莲雪糕
今天在超市买了一小坨榴莲，第一次生吃榴莲，感觉味道太浓郁了，于是决定换种吃法——榴莲雪糕🍦
用料：
一小坨榴莲
150-200ml牛奶
一小勺炼乳（可不用）
做法：
把榴莲肉、炼乳、牛奶放进破壁机或者料理机，转动1分钟左右
倒进雪糕模具，放进冷冻室，冷冻几小时就可以吃了
我还剩了一点，倒在杯子里直接吃都特别好吃，很甜，榴莲味也足，又没有那么那么浓郁！非常棒了！😃
冻好之后拿出来放置一分钟就可以取出来吃了，太好吃了😋值得一试
巧克力戚风（八寸）六一快乐
每年这个时候是宝贝的生日也是宝贝的儿童节，在这个特别的日子里，妈妈都会给宝贝亲手做一个满满爱意的蛋糕，健康又美味！
用料：
4个鸡蛋（65克一个）
40克巧克力
100克牛奶
50克食用油
100克低筋面粉
50克细砂糖
做法：
巧克力、牛奶、食用油放在一起小火加热，边加热边搅拌，感觉巧克力开始融化了关火继续搅拌至巧克力全部融化！注意火千万不要大了，我们只需要巧克力融化，而不需要像烧开水一样烧开！
全部融化后倒入盆中，像我的食材溶液就有一点点热度就可以不需要晾凉，如果你的溶液太热了需要放凉一些，不然面粉会烫熟！
筛入面粉，用Z字手法搅拌均匀（Z字手法以前的方子有介绍）。之后再加入4个蛋黄搅拌均匀，这是后蛋法，这里就不上图重复介绍了！
面糊做好后，加热烤箱，再开始搅打蛋白。搅打蛋白之前的方子也写过很多次了，还是要分三步，第一部是打出鱼眼泡加糖，第二步是打出细腻但不均匀的泡加糖，最后是打出珍珠光泽细腻泡加糖再打至干性，注意不要打过了！
蛋白打好后，先取三分之一入面糊，用切拌或者翻拌的手法拌匀，以后再全部倒入剩下的三分之二的蛋白里拌匀！最后倒入模具中，从六厘米处轻一点震出气泡即可！
烤箱温度调至上火125度，下火135烤70分钟之后取出，还是拿起在离桌子六厘米处松手轻震一下，倒扣晾凉！这里特别说一下，温度这个问题一定要摸准自己烤箱的脾气！
最后就是分层，加奶油，抹面和装饰了，尽管再忙，我要让孩子知道妈妈是爱宝贝的，不会因为忙而忽略对宝贝的爱！
蒲烧烤鳗鱼佐北海道香松南瓜泥
简单快手 超级好吃 低碳营养 颜值满分 你还等什么🤔
用料：
1块蒲烧烤鳗鱼
1个贝贝瓜
1/4朵西兰花
少许海盐黑胡椒
少许北海道香松
做法：
鳗鲡堂蒲烧烤鳗鱼冰箱取出 室温解冻
预热烤箱上下火220度 去除包装 中层烤制3分钟 
贝贝瓜洗净 上锅蒸20分钟 
切开 去除南瓜籽和南瓜缔后 放入搅拌机 搅打成泥 ➕海盐 黑胡椒 调味
我这里又加了北海道香松 口味咸鲜 （喜欢甜口的童鞋也可以加自己喜欢的沙拉酱或淡奶油 调味）
大朵西兰花 放入开水 滚沸 断生
南瓜泥铺底 上面放西兰花 撒适量海盐黑胡椒调味 最后放烤好的鳗鱼
鲜美多汁 一口下去 多巴胺直线上升 幸福感爆棚
好吃挡不住 你还等什么🤔
雪梨膏
听说雪梨膏能润肺止咳，熬一瓶放在家里备用
用料：
6个梨
100克冰糖
12颗红枣
2个罗汉果
一块姜
做法：
选用的是河北雪花梨，买了一箱，挺好吃的，剩下六个刚好做雪梨膏
雪梨皮削干净
切成小块放到榨汁机
这次用的榨汁机要加一点水才能转动，所以需要熬制的时间会长一些
如果有不需要加水的果汁机更好
两个罗汉果，一块姜，十二颗红枣
罗汉果敲碎，姜切片，红枣去核切片
榨好的果泥和罗汉果，红枣，姜加100克冰糖放到锅里熬
我用的是电炖锅，慢火熬制了两个多小时后把渣捞起来，准备一张纱布用来过滤
过滤的时候有些烫，放凉一些再挤压出梨汁，过滤后的渣可以不需要了
尽量挤压干净一些
过滤之后的梨汁用砂锅收汁，收汁的时候要时不时搅拌防止益锅
熬制小泡沫，汁比较浓稠即可
刚好熬制了一瓶，用玻璃瓶装好放在冰箱保存，需要的时候再用
虽然熬制的时间有些久，但是希望放在冰箱摆设，不需要用
红焖鸡腿
用料：
13只鸡腿
一勺豆瓣酱
20多粒花椒
一小勺料酒
一小勺耗油
一小勺五香粉
少许葱
4瓣蒜
一小勺生抽
一小勺鸡精
做法：
超市买的鸡腿自然解冻。
把解冻好的鸡腿肉放入容器内，并把每个鸡腿肉用刀划开切口，目的是鸡腿肉可以很好地入味，再放入花椒、五香粉、料酒、生抽、耗油和鸡精抓拌均匀。
裹上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。
第二天准备好一勺豆瓣酱（我一般使用邯郸豆瓣酱）。
油温7分热后放入已准备好的豆瓣酱。
把腌制好的鸡腿肉放入油锅中翻炒，放入葱姜蒜，可以是中火。
当鸡腿颜色炒出油黄色锅里加入水，后期再放入4块冰糖和少许淀粉。火🔥后期调制最小焖制鸡腿。
美味的红焖鸡腿出锅
冬瓜鸭架汤
每次吃完烤鸭之后都会剩下大大的鸭架，上面还有很多肉，带回家刚好做汤喝，好喝不浪费~
用料：
1个鸭架
200g冬瓜
适量黄瓜
1朵香菇
15ml料酒
10g盐
3g胡椒粉
做法：
先把鸭架掰成小块，鸭屁股去掉。（图中为早就备好的冷冻鸭架-0-）
冬瓜切块备用、黄瓜切丝（一点点即可）
先烧一锅开水备用
选两块肥一些的鸭肉煸出油，然后把这两块肉挑出，放入鸭架稍炒一下，倒入备好的开水，白白的颜色立马呈现
然后大火烧开转小火开始熬汤（我换锅了） 加入料酒、香菇（提鲜），熬制大约1小时
放入切好的冬瓜，煮至熟透
加盐、胡椒粉 。切一点黄瓜丝。出锅~香喷喷的鸭架汤~~
芝麻萝卜丝丸子
冬天在家做道零食
用料：
300克青萝卜半斤
250克红萝卜
半根葱
两个鸡蛋两个
适量约五克黑芝麻
适量淀粉
适量十三香
少许芝麻香油
做法：
挂丝，抄水，过凉水，把萝卜丝挤水，横切几刀
加淀粉，盐十三香，芝麻，香油，葱花，用手能柔成小团为准
油要六七成热，过热易糊
腊肠煲仔饭电饭锅版
一直想吃煲仔饭 没时间出去吃 自己在家做一下
用料：
2杯大米
半根香肠
半根胡萝卜
6朵香菇
1/3根玉米
一把豌豆粒
1片姜
1勺生抽
1勺老抽
3克盐
做法：
腊肠 胡萝卜切丁，香菇切片焯水，玉米剥粒
大米洗净 平时煮饭一样的水泡20分钟 
锅内放少油 下姜丝炒香
5种食材同时放入锅中翻炒均匀
加入生抽 老抽各一勺
最后加入一点儿盐  炒至没有水份
炒好之后放入提前泡好的大米中 按煮饭键
煮好之后拌匀
还可再放些葱花
开饭 蘸酱菜都是自己种的菜
鸡胸肉米饭的简单做法
突然对做饭有种冲动，就想瞎弄点东西吃
用料：
1块鸡胸肉
两勺孜然粉
一勺辣椒粉 
适量胡椒粉
2勺淀粉
根据情况  可以不放葱姜
一勺酱油
两勺水
白米  黑米  糙米米
做法：
买好的鸡胸肉 ，切自己喜欢的大小，不要切太厚，加入辣椒粉，孜然粉，葱姜(葱姜我没有放)   根据自己口味。加入淀粉和水，调拌均匀，放冰箱冷藏半个小时即可入味。时间长点也没事
把洗干净的黑米糙米和白米按比例 1/4，1/4，1/2
加入水 搅拌均匀就可以蒸了
这个没有拍照片，拿出腌好的肉，在平底锅(炒菜锅也可以)内放入少量的油，小火把肉放里面，中小火三到四分钟  就可以翻另一面  在3分钟就熟了，根据个人切的大小情况而定，可以尝尝。
然后拿出洗干净的胡萝卜，西蓝花用水煮3分钟，还有黄瓜，西红柿  自己喜欢的蔬菜都可以，就可以摆盘啦！
辣椒炒平菇
娃喜欢吃这种平菇，炒着吃是她的最爱！选的辣椒是大红椒和青椒都是不辣带点甜味的。
用料：
200克平菇
1个青椒
半个红椒（吃辣的放小米椒）
适量生抽
适量盐
适量（没有不放也行）蚝油
2瓣大蒜
做法：
平菇洗干净，清水泡20分钟，挤干水分备用
青椒、红椒（我选的是不辣的）大蒜洗干净，切好备用
热油爆香大蒜，下青红椒翻炒一会
平菇倒进去大火翻炒
出锅前加入适量盐、生抽、蚝油调味