xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清蒸大蚝
从下厨房平台学到的，看到上面学做的人数，不知道在哪操作？只懂加入成为人家的粉丝。蒸出健康。
用料：
18瓣蒜
1个小米椒
1勺蚝油
1勺酱油
15克葱花
30只生蚝
小半个洋葱
做法：
备配料：小米椒，蒜蓉，洋葱，葱花
鲜蚝洗净，注意撬开时，偶尔有壳碎屑掉在蚝肉中，要细心冲干净。
爆炒蒜，洋葱和蒜蓉，加入酱油和蚝油，基本上要备一小碗酱料的量，因拍成品时按成录像，太短上传不了。
用小勺加酱料到蚝上开蒸，水开后共蒸10分钟就0k，至最后一分钟可打开加葱花
时间到可起锅，如果蚝大头再略大点，酱料可装多点更完美。
我这次有混点芹菜，我觉得不要更好，单独葱花，如果家有煎好的萝卜干，每个加一点，味道会更加分。
瑶柱椰肉炖花胶（好喝哭了）
这是一人份的炖汤~ 梁淡定的下厨房，炖品都是单人份量，煲汤都是一家几口的份量哦~  滋阴 健胃 调中 又润肤！！ 
 

「这是1人的炖汤份量」
【如需与我交流，请➕xiaorou5900】
用料：
10～25g干花胶
25g以上椰子肉
一碗椰子汁
15g瑶柱（干贝）
100g瘦肉或鸡肉
2颗红枣
1片姜片
做法：
花胶提前泡发好，红枣去核，瘦肉或鸡肉先飞水，其它材料清洗好，切好，待炖。
所有材料放进炖盅里，加入椰青汁～
电子炖盅调炖汤，时间调2.5～3.5h; 用煤气则是水烧开后转小火炖2～2.5小时。
喝前加点盐，更能带出汤的鲜甜~ 又香，又鲜，又甜~ 棒棒哒
宝宝豆沙馅小馒头
儿时最喜欢的就是这种小馒头了，小小个，甜甜的，一口一个
用料：
500克面粉
25克糖
5克酵母粉
适量水
适量红豆沙
做法：
准备一碗温水，加入5克酵母
500克面粉
揉成光滑的面团，
我放到烤箱里发酵1小时，没有的可以放到温暖的地方，或者烧一锅热水里发酵也可以叫
发至两倍大，中间戳一个洞面不塌陷就差不多了
拿出来揉面，去气泡，揉到表面光滑
擀面杖擀平，最好适合长方形，然后在一头放上豆沙，开始裹
裹成长条，
然后用刀切成均匀的小馒头，
蒸格上刷油，放上小馒头，二次发酵，温暖的地方最好，
发至两倍大，用手拿感觉是轻飘飘的，不是面坨坨的感觉，然后水开后放入锅内蒸13分钟，重点：蒸好后不要马上打开盖子，焖5分钟开盖，完美
8M+香菇鸡肉粥
用料：
1朵香菇
少许鸡肉
适量大米
做法：
准备好食材。
在准备所有食材之前先熬粥！熬粥可以用隔水蒸、电饭煲、焖烧杯、砂锅煲等等！在熬粥过程中来处理食材。今天做个生的肉做法。将鸡肉剁碎【对应自己宝宝吞咽能力或沫或块】。
滴上柠檬去腥。很多妈妈问我宝宝加肉类怎么去腥，又不能加料酒，其实滴上几滴柠檬汁就行，但是不要滴太多了。
拌上生粉让肉顺滑一些。生粉一般是玉米或者红薯淀粉做的，只要这两种食材宝宝不过敏就可以加。
将香菇和肉焯水。很多妈妈说为什么肉下锅里面煮就一坨，其实只要拿双筷子，下这种肉沫时候不停搅动，就不会结坨。香菇焯水是因为含草酸钙，草酸钙会阻碍钙的吸收，所以菌类一定要焯水。
小奶锅中倒入煮好的粥，然后加入鸡肉和香菇再煮开就好了。
装入碗中滴入婴儿酱油和核桃油即可。
烤平鱼/鲳鱼（鲜嫩清淡）
健身后越来越喜欢简单的美食，这个菜谱调料少，味道清淡，去除了腥气，保留了肉质的鲜美。
        
        用锡纸包裹着在烤箱里烤制，没有蒸锅里水份那么多，肉质更鲜嫩紧致，香气浓厚。
用料：
一条鲳鱼
2片姜
2段葱
2瓣大蒜
适量盐
适量菌类
1小勺蒜油
做法：
平鱼解冻后清除内脏，我一般还把鱼鳍鱼尾剪了

鱼鱼：你们看我白不白？嫩不嫩？美不美？
两边斜切
准备葱姜蒜
葱姜切丝，蒜切片。

鱼身两面抹盐，把蒜片插入切开的缝里
鱼身两面和肚子里抹上一小咖啡勺蒜油，是一共一勺哈，不是分别一勺。

蒜油请参考我另一个菜谱，注意不要沾到黄金蒜，蒜煎久了容易发黑，然后就会发苦。http://www.xiachufang.com/recipe/103636091/
然后用保鲜膜把鱼包起来，两面和肚子里都有葱姜丝
趁着鱼鱼在做蒜油spa，我们来准备烤盘

烤箱可以开始预热了，我用的长帝，温度调到150度左右，预热后烤箱里实际温度有200度
在烤盘里铺上锡纸，一头多留点，一会包裹用
洗净菌类，用各种蘑菇比较好吃，不建议用绿色蔬菜，会烤黄
把洗干净的蘑菇均匀地铺在烤盘里，可以拌点盐和蒜油
这个时候spa结束了，可以把一部分葱姜丝放在蘑菇里，增加香味
放入肤白如雪的鱼鱼和剩下的葱姜丝
用锡纸包裹好，不用特别压紧，给里面留点空间
烤箱里实际温度200度，烤20分钟，因为包裹住了，所以时间长，建议可以买个烤箱温度计，比较好掌控温度。
紫薯奶香蛋饼
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。它营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。这对于正在生长发育的宝宝来说是一道可口又营养的美食。但紫薯吃多了会胀气，不宜多吃，建议妈妈们每周给宝宝吃一次就好。
用料：
鸡蛋
30ml牛奶（可用婴儿配方奶粉）
1小勺白糖
半个紫薯
1勺面粉
做法：
这就是我们需要准备好的食材了。紫薯需要去皮切块蒸熟备用。因为睿宝孩子吃配方奶，所以这里的牛奶我用的是冲调好的配方奶。
鸡蛋打匀，加入牛奶、面粉、白糖，用打蛋器搅拌均匀。紫薯用勺子压碎备用。
平底锅烧热，刷一层薄薄的油，将打匀的蛋液慢慢倒入锅中。等蛋液逐渐变干，这时候均匀的撒上紫薯碎和儿童肉松，用铲子轻轻铲起蛋饼对折，盛盘后切成方便食用的大小就完成了！
芝士烤通心粉
用料：
西红柿酱
通心粉
我个人比较喜欢用洋葱，芦笋，胡萝卜，芹菜，蘑菇，青椒，红椒，玉米粒，青豆粒等水分不多的蔬菜蔬菜
蒜
黑胡椒粉
芝士
做法：
家里能找到的蔬菜都洗洗，切成条或者片儿―――我个人比较喜欢用洋葱，芦笋，胡萝卜，芹菜，蘑菇，青椒，红椒，玉米粒，青豆粒等水分不多的蔬菜，蒜末一小搓，锅热油，先炒香洋葱和蒜末，然后把肉末倒进去炒至变白，水分将尽，倒入蔬菜，撒黑胡椒粉，再倒入很多意粉西红柿酱或者纯的西红柿酱（大概的标准就是，西红柿酱的数量把蔬菜都裹住了，红红的，那种程度，我每次用的数量大概有一杯吧，炒炒匀，转小火焖煮入味
按照通心粉包装上的说明，把通心粉煮熟，沥干水分。倒入西红柿酱的锅里，拌匀
盛到烤盘里，上面撒上一层芝士，烤箱预热到华氏350F，烤20分钟左右，芝士成金黄色即可
清蒸大龙虾
清蒸大龙虾是一道菜品，主要原材料是龙虾，做法是把龙虾清蒸，经常出现在人们的婚庆宴席上，是宴席中的主菜，口感微酸味。
用料：
主料:龙虾 100克 调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量
做法：
1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2.姜切碎成蓉；
3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用
小土豆排骨饭
专治各种不爱吃菜的孩子，也叫懒人饭！可以随意搭配！豆角肉末饭，口蘑鸡腿饭，米饭被菜汁浸透蒸熟，稻香融合着肉香还有蔬菜的馨香！超级美味！
用料：
10个小土豆
3根排骨
500克大米
1把青豆
半根胡萝卜
葱，姜
1勺老抽
2勺生抽
2勺耗油
适量盐
1勺料酒
做法：
小土豆去皮切成小块
平底锅煎至微焦定型，熟不熟无所谓
这样就可以，煎好捞出备用
排骨选用小肋排，尽量切小段，焯水备用
起锅烧油，葱姜炝锅，下入排骨翻炒，加料酒，老抽，生抽，耗油，翻炒上色！
加漫过排骨的清水，小炖20分钟！
胡萝卜切丁，青豆洗净，备用！
排骨炖好后，捞出葱姜，不用收汁，直接加入小土豆，青豆，胡萝卜！
大米洗净同样加入锅里，翻拌均匀！适当加一点盐！
将搅拌好的食材倒入电饭煲里！
表面加一点清水，不用搅拌！水量是比平时蒸米饭的水量三分之二！因为有了蔬菜和肉汤，水量根据自己口感加减！然后正常电饭煲蒸米饭就可以了！
出锅！太香了！
桃胶银耳木瓜羹
专门为妈妈打造了这款桃胶银耳木瓜羹滋阴养颜的银耳，降火祛痘的桃胶，加上低卡排毒的木瓜，一起缠绵成一碗甜润的糖水，为母亲节献礼，给妈妈最好的呵护
用料：
10g银耳
15g桃胶
1/2个木瓜
25g冰糖
5g蔓越梅
1000ml清水
做法：
银耳和桃胶分别用清水提前浸泡一夜，木瓜去皮切块
泡至软涨的桃胶剔除表面黑色杂质，用清水反复清洗后掰成均匀小块，银耳泡软后撕成小朵
将桃胶、银耳和水放入锅中
加入足量水，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁变得有些粘稠
放入木瓜块煮5分钟
根据个人口味放入适量冰糖
最后放入蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可
咖喱饭
只有咖喱饭会比较单调，搭配了肉饼，荤素搭配不乏味！
肉饼：包饺子剩下的一点肉馅，加一点面粉和匀，做成圆饼状，放入锅中油煎一下，意外的好吃！能灵活处理掉食材是我的乐趣之一！
用料：
1块咖喱
2根胡萝卜
3个土豆
2碗米饭
100克豌豆
1个猪肉饼
做法：
咖喱用的是块状咖喱
土豆，胡萝卜，豌豆
肉饼：饺子馅加少量面粉
捏成圆饼状
放锅中煎至两面发黄，然后加点水盖上锅盖焖熟
放入盘中备用
蔬菜滚刀切
葱姜蒜炒出香味。
个人喜欢辣，所以加了两颗小米辣。
放入菜炒3～5分钟，加水，刚刚没过菜即可。
加入咖喱块，根据个人口味加适量，我个人不喜欢太稀的，所以加了一整块。
煮好了！
将肉饼放到米饭上，浇上咖喱就好了。
电饭煲山药枸杞薏仁粥
就算只有电饭煲也要好好养胃才对嘛，山药薏仁什么的，最搭了
用料：
一根铁棍山药
1/4杯大米
1/8杯薏仁
适量枸杞
水
做法：
山药洗净切小段，米淘洗干净
薏仁洗净晾干，炒香
山药，米，薏仁放入电饭煲，加水，煮粥模式
上汽后揭开放枸杞，搅拌，再盖上继续煮
再次上汽，完成
淡奶油可可戚风蛋糕
炒鸡炒鸡软软软！！！
8寸烟囱模具！
用料：
5只鸡蛋（一般鸡蛋）
25克可可粉
几滴柠檬汁
60克低筋粉
140克（根据面糊团厚薄适当调整）淡奶油
80克白砂糖
做法：
鸡蛋分离蛋白和蛋黄！蛋白盆无水无油应该不需要说了！蛋白分三次加糖打发至小弯勾！放一边待用！
蛋黄加淡奶油，继续用打发蛋白的打蛋器低速搅打均匀，懒的都不想去洗，反正不影响，继续加入可可粉和低筋粉（这里说明下，我是直接倒入没过筛，主要是懒）用打蛋器先拌下，再低速搅打均匀！面糊团团成功！！！
烤箱预热170度，然后分三次蛋白加入面糊团，切拌，千万别画圈圈，做过戚风的应该都知道这手法就不多说了！混合好后就倒入模具中啦！
170度！中下层，35-40分钟！出炉后倒扣，待凉后脱模！开吃吃！！！
青汁四果汤
用料：
10g仙草粉
250芋圆（三色）成品
20g西米露（成品）
3g青汁（三里人家青汁粉）
做法：
1,仙草粉放入水中煮15分钟，期间用筷子搅拌均匀溶解，煮好后过滤掉残渣，放凉成果冻状，备用
煮芋圆，将芋圆放入水中煮到全部浮起来放凉备用，要吃Q点就捞出放入凉开水浸泡
煮西米露，放入水中知道西米全部是透明色即可
全部煮好，根据个人喜好，可加蜂蜜，酸奶，牛奶等调制
最后加入三里人家青汁粉，搅拌均匀，就完成了
培根豆皮卷
西妹儿要吃培根，不想她只吃培根太咸，决定配点什么，厨房的菜谱基本是卷金针菇或芦笋，但金针菇小盆友不好嚼烂，又不想出去找芦笋，正好家里有豆皮，一来小盆友很喜欢豆制品，二来豆皮可以中和培根的油腻，于是有了这个菜谱。
用料：
1张豆皮
15片（约400g）培根
做法：
豆皮洗净，切成大致与培根同宽的条
先铺培根，再铺豆皮，注意豆皮要短1cm左右。

由于豆皮和培根的厚度没有那么均匀，所以这步需要根据培根和豆皮实际的厚度做调整，正常来说，一条培根分两段是比较合适的，不喜油腻的朋友也可以铺2层或1层多一点，总之很灵活，根据食材的情况保证卷出来粗细不要差太多就好。
卷起来
用牙签固定
入烤箱，200度，30～40分钟，中间翻一下面。烤好装盘，就可以开动啦。

烤盘里的步骤忘了拍照，没有烤箱也可以用平底锅煎熟。
黑椒鸡胸肉
用料：
块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉表面切横刀，用刀背拍打一下。加入蒜末，生抽，蚝油，黑胡椒抓拌均匀。锅涂少许橄榄油下鸡肉小火煎熟。
儿时味道：正宗北方黄米年糕
小时候每到过年，妈妈都会早早地蒸年糕
现在离家远了，一到过年就开始想念
查了很多菜谱，发现都不是老家的味道
打电话问妈妈做法
然后是在她的亲口指导下才完成
蒸出来吃到嘴里
不禁感叹：“就是这个味儿！”
写个菜谱来跟大家分享，希望像我一样怀念北方年糕的朋友们
都可以亲手试试
用料：
三斤半黄米面
约六斤红薯
若干红枣
做法：
煮红薯。第一次只煮了这些，然后和面时发现远远不够，又加了一倍的量。
筷子可以轻松扎进去就是熟了。
总共用了这些量
红薯剥皮，放进黄米面里，开始揉啊揉。
老妈说最好用红心的红薯，我买的这种红薯心儿有点干，所以虽然原则上一点水都不放，我最后还是加了一点点开水来让面团更软。记住：只是一点点哦！！宁可稍微干一点也不要加多了，回头蒸出来稀软就麻烦了。
揉到这种程度
红枣用开水烫一会儿
蒸屉上铺屉布。我家没有大锅，就用了平时蒸包子馒头的普通锅，这些量够蒸两锅的。
第一层。面团要用手揉搓出一小块一小块的，均匀撒到屉布上，然后铺红枣，我喜欢吃红枣，所以撒的量比较大。
再铺一层面团
加红枣
再铺。我是总共铺了三层红枣三层面团。
凉水入蒸锅，约10分钟上大汽，再转小火继续蒸40分钟左右。用筷子扎进去软软的，就是熟了。
可以趁热蘸白糖吃。晾凉后出锅倒扣，是不是像个大蛋糕。
开切。先切成一条条的。
最后切成棱形。装保鲜袋，进冰箱冷冻，随吃随取。每次取出来都要蒸透再吃哦。
醇奶蟹柳肉松船
用料：
100克高粉
6条蟹柳
若干肉松
70克鲜奶油
2小勺糖粉
1/2小勺盐
1/2小勺酵母
1只蛋黄
若干沙拉酱
做法：
所有干粉放在料理盆中混合均匀
加入一只蛋黄，缓缓下鲜奶油和面，各各品牌的面粉吸水量不同，请根据自己的手感下水份，我下了70克整，面团湿润，面粉有点粘手即可
经过揉面和摔打，整成一个光滑的面团
放入干净的容器中，放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大
取出排气，分割成二个大份二个小份（根据自己所要做的面包来整型），我做了两个面包条和二个小圆面包
醒发15分钟后，把面团排入模具中，用叉子叉出小洞，防止烤焙的时候面团鼓起
涂上番茄酱，放上蟹柳，放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大
取出，周边刷上全蛋液，中间放上肉松，挤上沙拉酱
烤焙：烤箱预热180度，中层20分钟至面团表面金黄即可
空气炸锅版烤鸡翅
用料：
12个鸡翅
1大勺味极鲜
1勺料酒
一大勺蚝油
1勺盐
10克柠檬汁
1头蒜
切丝姜
少许黑胡椒
做法：
清洗鸡翅，划刀
加入料酒，味极鲜，蚝油，搅拌一下
加入蒜蓉，姜丝，盐，柠檬汁，黑胡椒粉搅拌均匀，我一般戴一次性手套抓一抓，速度快，入味儿，腌制20分钟
放入空气炸锅，可以在锅底垫上油纸或者锡纸好清理，200度，20分钟，烤完拿出来看看颜色，如果另外一面颜色一般翻个面再烤3-5分钟
装盘上桌，好吃到舔手指
清蒸石斑鱼
用料：
5片姜片
适量姜丝
适量葱丝
1个红米椒
1小碗蒸鱼豉油
1条石斑鱼
做法：
石斑鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干
开水下锅，蒸10分钟，关火，焖一分钟。取出后，倒出蒸出的水，千万不要用，很腥
热锅下油。。趁此期间，在鱼身铺满姜丝葱丝，淋上蒸鱼豉油，油热后浇上，ok
甜菜根（粉红佳人）果昔
自从买了破壁机每天早上少不了一杯精力汤或奶昔，通常以苹果、菠萝、香蕉为基底，再加喜欢的蔬果（甜菜根有养肝清血的功能，其所含的紫甜菜素是一种有效的抗癌物质，女性食用甜菜根有助于补充生理周期损耗的铁质；紫甘蓝含有丰富的花青素，其抗氧化功效在150种类黄酮中高居第一，可抵抗病毒危害，预防心血管疾病，并有抗发炎、抗过敏、抗自由基因功能）
以下是3人份
用料：
200克菠萝
1个（约200克）苹果
1根香蕉
50克紫甘蓝
200克甜菜根
一把综合坚果
350克凉白开
做法：
把所有的果蔬洗净沥干水份切块加水一起搅拌就好了
美哒哒的粉红果昔就完成了，味道也是棒棒哒
酱烧鸡翅（简易）
真的超级简单
用料：
适量鸡翅中
适量大蒜
看鸡翅多少而定酱油
适量水
适量鸡精
适量盐
做法：
锅烧热，加油，不要太多油喔（可以在锅烧热后用生姜擦一下锅，防止黏锅，不粘锅可以忽略） 加点盐，煎到图上差不多，也可以煎香点，随你爱好而定，煎好了放入大蒜，（油太多需要盛出来）
酱油倒入碗中，加入适量水，搅拌，倒入锅中，（酱油水差不多要没过鸡翅，以便更入味，）接下来就是等汁收干，加入鸡精，翻一翻，等汁收干就可以出锅，大功告成
好吃到停不下来的入门级电饭锅芋腊肉焖饭香菇什锦
简单，美味，开始吧……
后面才想着发菜谱，所以有些步骤不全，大家自己领会ಠ_ಠ
用料：
适量珍珠米
适量糯米
半斤芋儿
一小块腊肉
3朵香菇
半根玉米
一把豌豆
一小块胡萝卜
2根香菜或者小葱
1瓣蒜
适量盐
适量香油
适量生抽
适量老抽
做法：
提前先把珍珠米和糯米洗净浸泡10分钟，然后准备材料，腊肉切丁，芋头切小块，香菇切片；香菇其实用干香菇更香，有的话提前浸泡一夜，泡香菇的水留着后面用，超级香；
国内少许油蒜爆香，然后加入腊肉炒香，再加入其它材料，翻炒片刻，再加入泡好的大米翻炒均匀后一起倒入电饭锅里面，加比平时煮饭少一点点的水，这里记得把泡香菇的水加进去哦；（如果真的想要省事的就直接把所有的材料放到电饭锅加水加调料拌匀后直接煮就可以了，不过炒一下更香更好吃的哦）。
电饭锅跳了保温后记得过一会儿再去按一下煮饭，这样就可以解锁喷香金黄的锅巴了，吃之前加入小葱或者香菜拌匀焖一下，好了开吃，真的停不下来！
苹果肉桂红茶
第一次喝苹果肉桂茶是在一家咖啡厅，夏天，十分冰爽。后来自己做了一次，一直没找到对的方子，难喝哭。今天重新再战苹果肉桂红茶，这次简直完美～(≧∇≦)/

肉桂有散寒止痛，活血通脉的功效。据说，还有助于减肥థ౪థ  

讲真，苹果和肉桂两个单独吃都是不喜欢的。但是放在一起，加上红糖，柠檬片和红茶，实在太搭～现在正寒冬，给自己做一杯暖暖的下午茶吧(*❦ω❦) 星星眼

绝对好喝，不会错的。哈哈哈
用料：
半个苹果（切块用）
3个较大苹果苹果（榨汁）
10g红糖
适量（根据甜度适当调整）水
2包红茶
3片柠檬干片
2小条肉桂
3g肉桂粉
做法：
3个苹果榨汁备用。我榨出了大概300ml苹果汁。半个苹果切块备用。

苹果汁很必要阿，之前看的方子都是只加水煮苹果，觉得那样的话基本没什么味道，很难喝。
苹果汁，红糖，肉桂，肉桂粉，茶包，柠檬片加入锅中，根据大家的喜好加适量水。

我觉得不加水的话苹果汁好甜，何况还要加红糖～
中小火煮，加入切块的苹果，再小火煮至苹果比较软了，就可以关火啦。
煮好的苹果肉桂红茶，可以热喝。也可以在冰箱里冰镇一下，十分赞～
MyQueen主题皇冠蛋糕
不是每个女人都有种女王范，但是每个女人都有个女王梦。
用料：
1个6寸戚风蛋糕胚
350g淡奶油
28g糖粉
适量白色、银色糖珠
适量切好的水果丁
做法：
戚风蛋糕切片备用
淡奶油＋糖粉＋色素打发，注意抹面的奶油不需要打的太硬，软一点好抹。
蛋糕胚夹奶油和水果层层叠起，我做的是一共三层胚，最上面一层奶油抹面。
底边一圈用奶油进行装饰，再用白色和银色糖珠装饰蛋糕侧面。
最后就是把美美的皇冠进行处理后放在蛋糕上啦～本来我是想用保鲜膜把皇冠的底边一圈包起来，实际操作起来不太好弄，如果介意卫生问题的话可以选择酒精消毒。
“一人食”之鲫鱼豆腐汤
作为生机午餐2#推荐给大家味道鲜美的鱼汤，含朱迪小姐的独门配方哦！
用料：
1条鲫鱼
半块卤水北豆腐
5~6勺料酒
3片姜
6~10厘米左右大葱
50~60克花生油
3克（依个人口味）盐
2~3根香芹
1根香菜
3朵香菇
3个口蘑
若干花椒粉
少许黑胡椒
做法：
从冰箱取出提前洗净，并空完水的鱼🐟；
鱼身两侧分别侧划出刀花，便于入味；
用料酒或者黄酒淋遍每一个刀口，及整个鱼身；然后在每个刀口上撒上少许的花椒粉，静置20分钟左右；
将配料葱切段，姜和蘑菇分别切片，香芹和香菜切末，备用；
豆腐切块，备用；
花生油入锅，加热到有些烟升起（煎鱼的油温一定要高一些，否则会容易掉鱼皮），迅速放入腌制好的鱼；
两边煎至金黄；
放入葱段和姜片，利用余油煸炒出香味；此时放入少许的黑胡椒粉；
马上倒入净水，水量最好刚刚好没过鱼身；然后再同时也放入蘑菇片；加入冷水或者热水均可，至少朱迪小姐觉得对汤的味道影响不大😊
煮半小时后，加入豆腐，继续文火煮炖1小时；
加入芹菜末，香菜末，盐，就可以出锅啦！
味道超级鲜美，慢炖等待是值得的！
厨师长教你：“虎皮青椒”的家常做法，不放油柴火慢煎，很开胃
厨师长教你：“虎皮青椒”的家常做法，不放油柴火慢煎，很开胃
用料：
适量小青椒
适量小米辣
1小块五花肉
几颗大蒜
适量菜籽油
适量酱油
适量食用盐
适量白糖
做法：
首先我们准备适量的小青椒和小米辣去蒂备用
此辣椒碧绿短小辣度适中
是由湖南本土优质辣椒种子而结果
怕辣的同学可以选择辣度比较低的大青椒
然后将辣椒清洗干净捞出备用
下一步开始准备辅料
准备五花肉1小块切成厚片之后剁碎备用
加半肥瘦的五花肉爆香之后成菜会更有层次感
准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用
同学们大蒜是虎皮青椒的灵魂所以一定不能少
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后将辣椒下锅
然后烧小火将辣椒挤压翻炒6分钟左右
这一步的目的是将辣椒表皮通过高温炒糊炒香
同学们切记这一步不能放油
经过慢火挤压翻炒过的辣椒才够香
当辣椒炒至表皮焦香之后取出备用
下一步开始炒肉末
锅再次烧热之后加入适量的菜籽油下锅
油温6成热之后将剁好的肉末下锅翻炒至干香
当肉末炒至干香之后加入蒜蓉翻炒均匀
然后再加入炒好的辣椒下锅
然后再加入炒好的辣椒下锅
当炒出锅气之后再加入适量的食用盐
同学们食用盐可以略微多一点点这样才够味
最后再加入小半勺白糖翻炒均匀即可出锅装盘
一道香辣下饭的家常虎皮青椒就制作完成
无需烤箱的馄饨皮香蕉派
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
10张馄饨皮
1根香蕉
10ml植物油
做法：
香蕉去皮压成泥
把香蕉泥放入馄饨皮一边，对折馄饨皮，用叉子压实边缘。
*如果馄饨皮比较干，就在边缘抹点水。
锅里放10ml左右的油，把香蕉派煎到两面金黄。
板栗炖鸡
用料：
半只土鸡
500g板栗
6颗红枣
一块老姜
1汤匙料酒
2茶匙盐
做法：
鸡切成块，锅内烧开水，放入鸡块煮5分钟，去除血水。并用流动水将鸡块冲洗干净。
将洗干净的鸡块放入砂锅，倒入料酒，开始大火烧开，转小火慢炖一小时。再放入板栗慢炖一小时。
最后加入红枣，煮5分钟，加入食盐调味。
放入小砂锅，上桌。
丝瓜炒虾米
婆婆家种的丝瓜长疯了，丝瓜汤实在喝够了，炒着吃也不错~
用料：
1-2根丝瓜
少许虾米
少许葱花
适量盐
适量味极鲜
做法：
丝瓜去皮切块，中午就我自己，切了一根
热锅冷油，放一点盐，放葱花，炒出香味放丝瓜拌匀
丝瓜拌匀加一点味极鲜，再拌匀加一点水，然后放入虾米炒熟
汤汁基本收干的时候出锅~~
有内涵的焦溜丸子
2020伊始抗疫期间，老实在家研究菜谱，为疫情早日平息做贡献！
    家里有点藕和香菇，香菇可以丰富肉香，藕丁可以提供清脆的口感，原本是想把这两样直接和在肉馅，但考虑到藕丁的颗粒太大，容易使肉丸松散导致过多的吸油，所以改成了包芯。
     中国人的日常料理，不讲究精确的定量，爱说少许适量😂，实际上我也是这样。下面的用量是粗略的参考，有经验的亲们可以酌情增减。
用料：
约200克猪肉馅
4朵香菇
一小块藕
一盘子底儿淀粉
水淀粉少许
少许切末葱
少许切末姜
少许五香粉
 2茶勺生抽
1茶勺蚝油
2茶勺料酒
2/3茶勺白糖
少许香油
少许清水
做法：
和馅：将除了香菇和藕以外的所有调料和材料都放到猪肉馅里，和馅技巧件后面的小贴士，最后取一点点肉馅在微波炉里热熟试口味，再酌情加盐。
肉馅朝一个方向搅打上劲；香菇和藕开水焯一下，切小丁然后混合在一起，可以撒一点点盐或生抽调味，不要放多，否则会出汤。
制作包芯肉丸：我首先把肉馅进行了等分，共分成了16份，这样做使每个丸子大小一致，炸的时候火候均匀。取一份肉丸，包入适量香菇藕丁，包严、团成球状，滚入淀粉盘。手上沾少许水或油可以防止肉馅粘手。
炸肉丸：入锅前一定要轻拍去掉肉丸上多余的淀粉，薄薄有一层就好。油热后转中小火慢炸，直到肉丸表面金黄坚硬。因为丸子比较大，一定要用小火炸。
勾芡： 少许底油，葱姜切丝，和剩余的香菇藕丁馅料放入热油中大火爆炒，加入糖料酒生抽少许醋，盐鸡精调味，不喜糖醋口的也可以不放醋。⚠️注意此时的调味要考虑到肉丸里的盐分，倒入水淀粉调成芡汁，倒入肉丸关火翻匀。喜欢蒜香口味的小伙伴，可以同肉丸一起放入少许蒜片。
肉丸弹嫩，里面还有脆脆的口感，赶紧试起来😊
万能下饭菜-虎皮尖椒
本来不太喜欢吃尖椒，有一次在朋友家吃过之后，欲罢不能，吃了两大碗米饭！
跟朋友要来配方，分享给大家，超级好吃，超级下饭！
小伙伴们赶紧动手做起来吧~
用料：
6个尖椒
2段大葱
1.5tbsp蚝油
1/2tbsp生抽
1tsp糖
1tsp淀粉
做法：
准备食材，尖椒去蒂洗干净备用，大葱切丝，淀粉放入适量水化开。调汁：生抽、蚝油按照1：3的比例，加入糖拌匀。
尖椒用刀从头到尾划开一个口。
锅中放油，油热尖椒下锅过油。
变软变色后捞出控油，锅内油倒出。
锅内倒入适量油，起锅烧油，油热倒入料汁搅拌，怕辣可以倒入少许醋中和，料汁起泡倒入葱丝、水淀粉拌匀，尝味加入尖椒翻炒均匀即可。
出锅装盘
成品！
蒜蓉生蚝
用料：
2头蒜
4斤生蚝
做法：
生蚝清洗干净，打开，蒜剁碎
酱汁：生抽3勺，老抽1勺，蚝油半勺，小米椒1个切碎，糖少许搅拌均匀
热锅放半碗油，加入蒜沫翻炒，加入酱汁翻炒，不用把蒜炸太干，过一下热就可以关火
用勺子将酱汁淋在生蚝上
烤箱200度预热后放入生蚝，15分钟左右即可。
超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀
胃口不好？试试鱼香茄子，不吃下两碗饭算我输
用料：
3个茄子
适量葱
3个独蒜蒜
3勺生抽
1勺豆瓣酱
3勺淀粉
5勺醋
3勺糖
适量盐
3个青椒
做法：
处理茄子：去皮切条，加入淀粉拌匀，保持大概每根茄子上都有一层很薄的淀粉即可
葱姜蒜切末，青椒切小圈儿
锅烧热，加入较多的油，直接下茄子煸炒
炒软后，大概如图上的样子，捞出备用。记得把油都沥出来留在锅内，然后舀出锅内多余的油，留一点点底油就可以了
然后调酱汁：3勺生抽，3勺糖，5勺醋，适量盐，调好备用。底油内加入姜蒜末，豆瓣酱，煸炒一小会儿，加入刚才捞出的茄子
加入调好的酱汁，再加入小葱，青椒圈（我没有青椒了。。）翻炒均匀即可出锅，鱼香茄子的味道应该是有蒜香，豆瓣香，酸甜味，混合起来的味道。煮好可以尝一下，什么味道淡了就加相应的调料就行。
开动吧～
快手版椰子鸡汤，上手简单但又很美味
之前我深圳的室友给我做了一道椰子鸡火锅，一直念看不忘，凭着记忆，自己做了一遍，wow，味道很…想知道什么味？快试试吧，绝对不会让你失望。
用料：
1个椰子
1只童子鸡
2片姜片
1个八角
做法：
今天我没有拍图哟，但是很简单，我打算写下来，以后我自己也可以看看。
第一步，准备一个椰子。我用的是这种椰青。味道更香一些，你也可用普通的椰子，都是可以的。如果你想椰子味重一些建议买我这款。
准备一只童子鸡，切小块。（这里你也可以选择别的乌骨鸡之类的。当然就不建议老母鸡，它比较油一些，不太适合椰子鸡。）
用水清洗一下鸡块。如果你的鸡已经被处理了，就不用清洗了。
把椰子水（一定要留下来），和椰子肉剥落下来后，全部放入砂锅中。加入适量常温水（我加的矿泉水，大概1L）
鸡块冷水下锅，加一丢丢料酒，八角，和姜片。大火烧开，撇除浮沫，转小火，炖两个小时。就可以啦，我没加盐，喝的原汁原味。大家根据自己的口味添加…
中途把八角和姜片取出，就可以啦。超香。配了左下角的蘸料，吃鸡肉。嘻嘻嘻
家庭版纸上烤肉
辛苦一天 饥肠辘辘 疫情当前不敢在外面吃饭 那就自己动手做烤肉吃解解馋吧
用料：
半个洋葱                         
20个鹌鹑蛋🥚
1条龙利鱼🐟
 8只生蚝
1把金针菇
200克虾仁🍤
1块牛排🥩
3颗生菜
半根胡萝卜🥕
100克青豌豆
半根玉米
400克五花肉
1个土豆🥔
1节藕
4片培根🥓
各一个青椒/红椒
180克肉肠
半个杏鲍菇
8勺辣椒面
10克盐
半勺黑胡椒碎
半杯红酒
适量海鲜酱油
1勺芥末
做法：
用黑胡椒碎 红酒 油将牛排腌制半小时左右
带皮五花肉切薄片
生蚝洗净放上秘制蒜蓉酱
鹌鹑蛋洗净装盘
腌制好的牛排撒上白芝麻
土豆 藕 青/红椒切片装盘
将玉米粒 虾仁 青豌豆串在一起 肉肠切花刀 一起装盘
龙利鱼切成两半 备用
香菇 杏鲍菇洗净切薄片
培根和金针菇一起串起来
生菜裹上肉肉蘸点辣椒 吃起来爽翻了
加肉还不够 还得来个卤鹌鹑蛋
洋葱 青椒 红椒 煎鹌鹑蛋
有没有一种排排坐吃果果的感觉
吃肉肉
哈哈 看到肉肉是不是很爽
来个大合照
安达卢西亚蒜油虾
如果你问我西班牙在我脑中挥之不去的画面是什么，那我一定会告诉你必须是鬼才高迪带给我的震撼。如果你问我西班牙美食在我舌尖逗留最绵长的记忆是什么，美味而简单的蒜油虾只能是你了。
用料：
15g无盐黄油  
4～5汤匙橄榄油  
一小撮干辣椒粉
1汤匙生抽
1汤匙白葡萄酒
200g大虾仁
做法：
食材如图蒜切片，虾仁开背挑出黑线备用。

这次用的石锅来做这道菜，目的是热力相对持久。开火无需热锅直接放入橄榄油及黄油，待黄油融化开始微微起泡后将蒜片及干辣椒末倒入锅内。
大约三五分钟后，蒜片略带金黄色时将虾仁倒入锅内。


虾仁炒到变红后将白葡萄酒倒入
随后将生抽倒入锅内煮1～2分钟，让虾充分吸收生抽的咸鲜味。
铛铛铛。。。美味又简单的蒜油虾做好啦，配上面包蘸着汤汁，彷佛置身美丽的安达卢西亚街头，不能更好吃了。
发面口袋饼
这款发面口袋饼主要留作自用，学自海娟。喜欢在Yutube上和三丰学面食，发现他妹妹海娟的这款口袋饼不错，加以自己的口味和发面习惯今天尝试做出，果真这款发面饼又软又香，此方法烙好的饼从中间切开后自带口袋，真是一款色香味俱全的面食😋
用料：
300克面粉
3克酵母
6克白糖
2克盐
180克温牛奶
1个胡萝卜丝
1个土豆丝
1个青椒丝
150克肉丝
4个鸡蛋丝
各1勺生抽、老抽、红烧汁、甜面酱、白糖、蚝油、鸡汁
做法：
1、300克面粉，3克酵母，6克白糖，2克盐，180克温牛奶（30-40°之间），和面发酵。（配图为之前1公斤面粉发面的图🤭）
发酵好的面团，用手指戳个洞不回弹，即发酵完成。
揉好的面团，分成6份（每份约80克），取出其中一份分成5个小面剂（每个约16克）。

将了5个16克小面剂子泡在油里。
每个大面剂直接用手按成包包子的皮。取出在油中浸泡的小面剂像包包子一样把小面剂包好。全部做好后盖上保鲜膜放置10分钟。

盖上保鲜膜醒10分钟，取出面剂直接按压扁，擀成牛舌状，需要注意的是两面都要擀。
锅中刷一层薄薄的油，放入饼胚，饼胚上面刷一层薄薄的油锁住水分，盖上锅盖烙三分钟，翻面烙至两面金黄出锅。

出锅后，在饼的中间切一刀，口袋就自动形成了。
肉丝、鸡蛋丝、土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝炒熟。我喜欢的炒菜调料是生抽、老抽、红烧汁、甜面酱、白糖、蚝油、鸡汁，这个可以根据个人喜好添加。
在口袋饼中装入炒好的菜，棒棒哒😋
超简单美味的卤味
老爸做的也菜很好吃 很多吃过的朋友都念念不忘 赞不绝口
现在我决定把他的厨艺慢慢学习
他独家卤味一直超级受欢迎
这个配方关键是啤酒
根据爸爸口述版本记录学习 所以就没有步骤图了
配方操作都是非常简单的
出来的卖相和味道却是棒棒哒
用料：
瓶装卤水汁
啤酒
牛肉
鸭掌
猪脚
猪心
豆腐香干
猪肚尖
做法：
将要卤制的食材处理干净
准备一个深一点的锅，将所有的需要卤制的食材放入，加入卤水汁和啤酒，比例是1:1 淹没食材即可
煮开之后温度一直保持滚开的状态
卤制到用筷子可以直接轻松戳入肉类即可
捞出食材冷却切片装盘
香橙蛋糕卷
用料：
#蛋糕体
4个鸡蛋
40克（10克放蛋黄，30克放蛋白）糖粉
40克牛奶
40克色拉油
40克低筋面粉
几滴柠檬汁
#装饰
200克淡奶油
20克糖粉
5个橙子
少许草莓
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋黄部分加入10g糖粉搅拌均匀
另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打均匀至乳化状态
油水乳化物倒入蛋黄中，并搅打均匀。过筛低粉，横向抽动（避免出筋）将蛋黄糊搅拌均匀至没有颗粒的状态
蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至有大弯钩状态，取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
拌匀后倒入铺了油纸的烤盘中，用刮板挂刮平表面，放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右（最后几分钟开启热风）
出炉后，立刻脱模晾凉（此时表面盖一张油纸，防止晾凉时表皮干硬，导致卷起时的开裂）
冷藏过的淡奶油加入砂糖打至偏硬，蛋糕卷切掉两边后表面均匀涂抹一层奶油（收口处薄一点）
橙子去皮依次摆放，空隙处用剩余的淡奶油填满
利用擀面杖辅助卷起，油纸收紧两端后（像包糖果一样）放入冰箱冷藏定型
表面挤一点奶油和水果做装饰就好啦
牛肉末雪菜炒豆渣
用料：
适量牛肉馅
适量盐
适量雪菜末
适量料酒
适量猪油
适量豆渣
做法：
一般冰箱里都备有各种肉末，雪菜末和牛肉末冰箱取出化开
刚刚做豆腐留下的豆渣，破壁机磨的豆浆，豆渣特别细腻，成品很好吃
先炒牛肉末，然后倒雪菜末。炒一会倒豆渣和豆浆，炒到收汁。做这个好吃一定要用猪油哟。
炒这么干就差不多了，因为油多，没有炒焦和锅巴
好好吃，细腻的豆渣每口都能吃到牛肉末和雪菜，极为下饭。😊
锅里还煮着豆浆过会点豆腐
墨鱼（鱿鱼）炒苦瓜
用料：
油盐
半斤墨鱼
一根苦瓜
料酒
油
姜蒜
做法：
苦瓜切斜片，墨鱼切圈，锅里烧开水，放入墨鱼焯下捞出，然后放入苦瓜焯下，想吃熟的就焯久一点捞出过冷水
爆香姜蒜，加入墨鱼苦瓜翻炒加入调料就好了
甜甜西红柿炒鸡蛋
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
糖
盐
做法：
西红柿用水烫一下去皮，切块，鸡蛋放一点盐，打散。
热锅冷油，鸡蛋小火炒熟，盛出备用。
添一点油，西红柿下锅炒出汁，添一点水，放入适量酱油、糖、盐、明油，咕嘟一会，加入鸡蛋，翻炒几下盛出。
鲜肉混沌（附三种混沌的包法）
一颗颗晶莹剔透的混沌
咬一口Q弹嫩滑
喝一口汤汁鲜美
爱吃混沌的你
仔细按照我的步骤做
保证你也可以做出这样好吃的混沌
有时间动手做一下吧
用料：
适量馄饨皮
400克猪前腿肉
1个鸡蛋
适量葱姜水
3勺淀粉
步骤中注明调料
适量紫菜
适量香菜
适量高汤
做法：
混沌馅选择猪的前腿肉肉质细腻口感较好，不要直接买打好的馅，选择一块合适大小的肉让店主帮忙打成馅或者回家用绞肉机都可以，但必不可少的都需要自己剁一会因为这样都出来的肉馅才会更加Q弹嫩滑
要剁成肉馅抱团不散，肉馅细腻的状态
将肉馅装入碗中加入三大勺淀粉、1勺蚝油、2勺一品鲜酱油、半勺盐、半勺花椒粉、2勺料酒、一点糖、打入一颗鸡蛋顺时针搅拌
将葱姜水分次打入馅中，一直顺时针搅拌（我一共打入了小半碗葱姜水）
一直搅拌至葱姜水都吸收进去且搅拌肉馅的阻力比较大，已经明显可以感觉肉质的弹性（搅拌的时间大概5分钟，一定要不停的顺时针搅拌）
将准备好混沌馅、一碗清水、混沌皮（混沌皮是买好的）
今天会教大家三种混沌的包法第一种比较经典的元宝混沌，拿一张混沌皮中间放入馅
用手指沾手均匀抹在四个边上
对折压实
将混沌边折起两个手分别捏住下面两个角向内转捏在一起
元宝混沌成型
第二种手抄的包法，将混沌馅放还沌皮中心四周抹上水
沿对角折叠压实，捏住下面的两个角向内转捏在一起
手抄成型
第三种是云吞的包法，将肉馅放在混沌皮中心肉馅周围抹上水
放在虎口处
用虎口轻轻按压收紧
云吞成型
整齐排列的混沌
煮混沌，水开下混沌煮至混沌飘起后捞出
晶莹剔透的混沌
碗中加入紫菜、虾皮、香菜、盐、白胡椒粉、香油、麻油
倒入高汤（鸡汤或骨汤都可以，没有的话加入开水）
加入煮好的混沌
超级饱满的混沌
一口咬下去鲜嫩Q弹，汤汁鲜美
流口水的烤羊肉串（烤箱版）
想念街边的烤羊肉串怎么办？饭店里的串很小不够过瘾怎么办？于是乎，于小博开始在家琢磨羊肉串了，好吃到停不下来，每周都要在家折腾一次！
用料：
600克羊肉
1勺孜然粒
3勺孜然粉
2勺辣椒粉
3勺生抽
3勺料酒
1-2个洋葱
4克盐
1勺油
做法：
羊肉泡泡冷水一小时去血水，用厨房纸擦干，切成小块，放在容器里待用
洋葱切丝，放入盛羊肉的容器里，加入料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉、盐、油，用手搅拌均匀，顺便给羊肉做个马杀鸡，然后盖上保鲜膜静置两个小时直到入味
竹签用水冲湿润，把肉穿成肉串，撒上孜然粒，喜欢孜然味的小伙伴们可以再撒一点孜然粉。把肉串放在烤架上，下面放烤盘接羊油，洋葱留在烤盘里一起烤。烤箱预热200度，上下火，烤10分钟，翻面，再烤五分钟。
香喷喷的羊肉串出炉啦，羊油烤的洋葱也很香，配上一个饼，好吃的停不下来！吃完这顿想下顿！
粤式芋头扣肉
每次去姨丈家，他一定会做上顿芋头扣肉。芋头吸收了肉的香气让人无法抗拒，夹上一片芋头一口肉片下口下去，美味四溢油而不腻。
秋冬正是吃芋头的季节， 看到市场贩卖芋头不能不让人怀念芋头扣肉的味道，电话姨丈的做法，老公下的厨。
用料：
芋头
猪腩肉/五花肉
南乳（没有的话用广东腐乳替代）
糖，生抽，盐
做法：
芋头：削皮，切片（1cm厚），下油锅炸，炸到有点黄，捞出沥干油份。
腩肉：冷水下锅煮熟捞出（煮多久看猪肉大小），用牙签戳猪皮（为了待会儿能上色吸味），用生抽和糖擦来回猪肉使之上色，晾干水分，下油锅炸，炸黄捞出放入冷水中浸泡一段时间使之变软，猪皮此时也会变的皱皱的哦。泡软后就可以捞出来切片了，厚度可比芋头再薄一点儿。
用南乳，糖，生抽，盐和少量的水（2-3勺）调汁，量的多少根据个人喜好可边调边尝，南乳至少放个三四块没问题。
一片芋头一片肉交替码入大碗中，一边把芋头/肉片放入3的汁中沾上料一边码。要记得芋头有弧度那头、肉皮那头朝下——因为待会儿还要翻扣过来。码完后把剩余的汁液也倒入碗中。
隔水大火蒸30-40分钟。取出倒扣上盘即可。
小猪创意饭
用料：
l50g火腿三文治
200g米饭
100g西兰花
做法：
先将三文治把猪耳朵手和脚用剪好，鼻子用小吸管完成，再放到饭上蒸熟！眼睛可以用芝麻或火龙果籽代替
把米饭用一次性手套或保鲜模捏成两个大小不一的形状，在碟上摆好！
锡纸烤鸡蛋
用料：
两个鸡蛋
适量葱
适量榨菜末
做法：
锡纸放入烤盘凹造型 刷一遍油放入葱
打入鸡蛋 烤箱不需预热
上下火五分钟 不要着急开箱 用余热焖一会
撒上榨菜  调口味依据个人
只用10分钟的简单美味：焖烧黑鳕鱼尾
焖烧的这个方法，烧鳕鱼也好吃
用料：
1斤黑鳕鱼尾
适量葱姜蒜
适量生抽
做法：
找个密封的锅，我用的是铸铁锅。锅底放油，放葱姜蒜和生抽，先炒香。
待葱姜蒜半焦黄，放入化冻的黑鳕鱼尾，盖盖子大火焖5分钟，时间到了出锅。鱼肉特别香嫩。
快手拌水萝卜/西北生油拌萝卜/开胃能手/油腻清道夫
这道菜是西北特色，夏天的花心萝卜，天鹅蛋萝卜，冬天的青头萝卜，水萝卜，南方可以用象牙萝卜，拌起来也是极好的。萝卜塞人参，生开胃，熟大补，一级棒的食材🥗
用料：
1个水萝卜
1根香菜
一点点盐
一点点植物油
一点点糖
一点点酿造白醋/米醋
做法：
水萝卜洗净，艾玛这萝卜长得真俊
一边旋转萝卜，一边削成薄片
加所有佐料和香菜
摇匀即可，腌10分钟再吃味道更佳
大人小孩都抢着吃的米饭煎饼
用料：
1小碗剩米饭
1克（视米饭多少适量增减）盐
1丢丢五香粉
1根葱
1勺油
1克鸡精
1勺如果做成甜的就是  糖
做法：
把1克盐，一丢丢五香粉，1克鸡精，1勺油加入剩米饭中拌匀
如果做成甜的话只要把1勺糖，1勺油与米饭拌匀就可以了
蛋卷机预热后加入一勺拌匀的米饭（燃气灶一直都保持小🔥）
盖上盖子压紧把手，1分钟后翻面再1分钟
撒上葱花再各煎30秒左右（视自己的炉子火候情况）
打开看一下差不多了就马上把饼夹出
我老公还是喜欢吃甜的🤣🤣
我照片刚刚拍好，一转身香喷喷的米饭煎饼已经不见踪影了🤣🤣🤣
玫瑰苹果蛋糕卷
一份小甜点，女生最爱，玫瑰形的苹果蛋糕卷吃起来心情也会好很多~^_^~
用料：
一个或两个，看你玩做多少苹果
1个柠檬
不用太多一盘清水
50克低筋面粉
一瓶果酱
做法：
切开柠檬，将柠檬汁挤入水中。
苹果对半切（避开果核），再切成薄片泡入水中
找一个锅，把泡苹果的水倒进锅里，加入糖煮沸（糖的多少依个人喜好添加）
水煮开后关火放进苹果片，一分钟后苹果会泡软，这时候把苹果捞起来滤水。（PS:水不要撒了，要用来和面）
煮苹果的水取25克出来
面粉倒入空碗中，倒入油搅拌，再倒入煮苹果的25克水，搅拌均匀
把面团放到干净的板上，揉搓到不粘手（太湿的话可以加点面粉）
用擀面杖把面团擀成长方形，切成长条。把苹果整齐地摆在长条上（这时候可以在上面抹点果酱，我的太湿就不抹了）
将下面的面翻起来盖在苹果上
盖好后开始卷
把卷好的玫瑰放到蛋塔盘里（可以用牙签定一下形），烤箱170度预热后把苹果玫瑰放入烤箱中层烤20分钟
取出后撒点糖粉做装饰，完成~
杨枝甘露
饮食透露着一种生活状态，

有时间做一碗糖水的午后🍵

是我向往的生活🌈
用料：
适量芒果
适量西柚
适量西米
适量椰浆
做法：
西米煮熟、沥干，拿一只漂亮的碗装好备用☺️
西柚去掉白瓤，芒果🥭切丁、一半打汁
隔水温过的椰浆倒入西米，淋上芒果汁，再铺上西柚和芒果
请尽情享受这份大满足的甜蜜和美好的午后吧！
红糖蛋花甜酒芋圆（附芋圆详细制作过程）
秋季白露后，天气渐渐有些寒冷，早上煮一碗红糖甜酒冲蛋，补补气血，暖暖身体，为了填饱肚子，又煮了一些芋圆加在里面，真是颜值加营养，网红芋圆摇身一变，也可以是补血佳品，哈哈！胡搞八搞美味无处不在😋😂
用料：
适量各种芋圆
适量甜酒糟
1个鸡蛋
适量水
适量红枣
适量枸杞
适量红糖
适量冰糖
做法：
把红薯，南瓜，紫薯，怀山各适量去皮洗净切丁，装入碗内，撒上适量白糖；
放入电压力锅内，各分两层隔水蒸熟；
把蒸熟的馅全部压泥；
在压好泥的馅内，加入适量的木薯粉，如果南瓜泥的水分特别多，还要放不粘锅里炒干一些水分，以免成品太硬，影响口感，馅料太干的，可以适当的加一点水或纯牛奶；
如上图所示，各种馅料揉至不沾手后，各用保鲜膜密封好，以免风干，影响制作；
各种馅料先做浅色的，每种馅料放在面粉案板上，搓成长条，约大拇指粗细，再横切成约两厘米长的丁状，放入手掌心每一个稍微揉一揉，撒入适量的木薯粉防沾；
把做好的各种颜色芋圆分成若等份，用袋子装好入冰箱内冷冻备用；
1.凉水上锅，开火烧开水后，加入芋圆煮熟至每一个芋圆浮在水面上，捞出来倒入盛有开水的大碗内；
2.备两碗凉水上锅，（水量约600克，刚好两个人吃的量）
3.加入几颗洗净的大红枣，并在红枣上用牙签扎几个洞，开火煮10~12分钟左右后，
4·倒入事先准备的一勺冰糖，两勺红糖，两勺甜酒糟一起煮开后，
5.缓缓的浇入事先打好的两个鸡蛋，用勺子顺时针转圈至蛋花成型，撒入事先洗净的枸杞，关火；
6.把事先煮好的芋圆捞出来倒入甜酒汤内，一碗营养又美味的红糖芋圆甜酒蛋花汤就做好了。有喜欢的亲们可以试着交作业哈！补气血，营养又美颜，值得一试的美颜养生方😂
夏天的冷面
哈尔滨的群友推荐了延寿的冷面，群里大家纷纷下单，最近群里掀起了冷面热潮，大家还准备选个日子一起云聚餐。宝藏群的日常就是大咖们纷纷分享各家绝招还有各地好吃的，让人幸福的宝藏群🌹🌹🌹。

为了搭配冷面，特意买了牛肉做了酱牛肉，又买了辣白菜，还有各种配料，对待这碗面，绝对是认真的！

给家里长辈拿了这个冷面，做法写下来，方便给他们看。
用料：
半袋方便冷面
1袋冷面汤料包
适量牛肉汤或牛肉粉、味极鲜和盐
半碗矿泉水
少量冰雪碧或白糖
少量米醋+陈醋
配菜
几片酱牛肉
半个西红柿
半根黄瓜
适量辣白菜
半个煮鸡蛋
少量葱花、香菜、蒜
做法：
煮鸡蛋，熟了过凉水，去皮。然后备料同时，煮冷面。群友分享的冷面如图，图片来自群友小颜🌹。面和水一起下锅，水开了关火，盖盖闷三五分钟，过凉水，备用。
这是冷面包里带的汤料，图片还是来自群友，我太懒了，没去拍😂。为了更美味，调制奢侈版的汤汁:牛肉汤半碗，倒入半碗纯净水（或者凉白开），加进这包小料，加米醋加白糖，调味，根据自己口味调制。喜欢酸甜浓烈的就多加糖和醋，喜欢味道清淡的就控制量，自己随意喜欢就好。

话说吃过最清爽口感的冷面，是一次在西塔某著名朝鲜饭店参加朝鲜族同事婚礼，那种口味丝毫不寡淡却又超级清爽的口感至今难忘。后来再去，就没有那天感觉强烈了呢😂。
准备配料，牛肉切片，西红柿切片，黄瓜切丝，葱蒜成碎，香菜切小段，鸡蛋切半，辣白菜取适量备用。

图里是刚收到冷面没特意准备配料的简易版。
冷面捞出，放入准备好的汤汁里，码上配菜，摆盘，就可以吃啦！
最常干的事儿就是丧心病狂加料……这一碗，妥妥的又多了！

夏日里的开胃舒适一餐，必有冷面镇楼！
小贴士里提到的苏区冷面，配个图。
黑全麦面豆角焖面
因为老公血糖高，所以做的粗粮黑全麦面面条，做法简单，一致认为味道不错
本来没想发作品只是拍了几张照，大家都说很好吃，菜和主食都有了，很省事，所以发了上来，没事可以尝试一下，简单又美味
用料：
200克黑全麦面粉
100克白面
少许食用碱
少许盐
500克豆角
少许克肉片
做法：
把面，盐，碱，放一起和成面团，面团稍微硬些，醒两个小时，忘记拍照了，所以直接进入擀面条，哈哈
切的稍微细点，我切的粗了一点点，不过用手攥攥就细了^O^
如果不放白面，粗粮容易端，这样就不断啦！放一边备用
做豆角就是家常做法，肉片煸炒放入豆角，水可以多放些炖久一点这样揉烂些
炖豆角时把面条放再笼屉中蒸几分钟，豆角炖几分钟的没有多少水分时面条也蒸的差不多了
一边炖着豆角一边面条🍜
都熟了把面条放豆角锅内，盖上盖子焖几分钟，让面条把剩下的豆角汤汁充分吸收，然后搅拌一下！
小火🔥或者关🔥搅拌均匀就可以了
根据自己的喜好我又加了一点蔬菜，（菠菜，黄瓜丝，大蒜）
出锅…成品就是这样了，面条很有嚼劲，因为吸收了豆角汤汁所以根根入味
用照片做了个小视频，嘻嘻😸
小美·超简单的酸辣豆芽菜
用料：
400克左右绿豆芽
10-15克油
3瓣蒜
3-5个干辣椒
半个青椒
半个红椒
3小块豆腐干
2汤匙白醋
2汤匙生抽
2汤匙蚝油
½茶匙糖
½茶匙盐
做法：
先用3个5洗干净芽菜
蒜瓣用5秒/ 速度5切成蒜末
然后加入油，干辣椒，3分钟/ V键 /小勺 爆香
我这里直接用的辣椒油，各自创意就好
放入豆芽
放入所有食材后

加入2勺白醋，2勺生抽，2勺蚝油，小半勺糖盐
设置4~5分钟/ V键 /反转 小勺 开始拌炒
盛盘，享用。。超级好吃。。😍😍
来吧，扫码一起做健康美食，吃健康美食😋
软炸里脊（外酥里嫩）
鲁菜中炸货是常见菜品，其中博山炸肉尤其受欢迎。
    曾经有未曾谋面的济南人士到博山吃过炸肉后念念不忘，后来在下厨房搜索博山炸肉时找到我的硬炸肉菜谱后，便希望加我微信好友单独交流。在多次交流的过程中，我将博山炸货里，硬炸、软炸、清炸和挂糊等区别分别详尽解说后，终于帮助他在家里接近完美的进行了复制。
    今天我把“硬炸肉”对应的“软炸里脊”菜谱呈现出来，希望能丰富大家对炸货的认知，让厨友们在家里也能吃上饭店里的味道。
用料：
500克猪里脊
1个鸡蛋
适量盐
50粒花椒
3勺淀粉
1勺面粉
适量料酒
做法：
猪里脊切6厘米长，1厘米宽的长条，泡水，洗净，沥干备用。
加适量盐和料酒抓匀腌制半小时以上。利用这个空挡时间，可以制作花椒盐，具体可以参照我的菜谱“博山硬炸肉”里的花椒盐制作过程。
加入3勺淀粉和1勺面粉，加入1个全蛋。
抓匀备用。
将油烧至六成热，将挂糊的肉条下锅
炸制手法可参照上面视频。
炸完第一遍后捞出控油。
油锅加热到八九成时，复炸第二遍，快速出锅。
配上花椒盐或直接撒在成品的软炸里脊上上桌即可。
酥软可口，十分诱人哦。
超简单爽口下饭大头菜
用料：
半个大头菜
1勺盐
半勺蚝油
半勺鸡精
两瓣大蒜
1勺酱油
2根香菜
1段葱
半勺香油
半勺辣椒面
1个青椒
做法：
大头菜切丝洗净用盐沙一下，
准备点葱，蒜，香菜沫，青椒段
大头菜沙半小时后控干水份，把葱花香菜青椒蒜末放进去，加入鸡精，酱油，耗油，香油。辣椒面
搅拌均匀后就可以啦！
特别爽口下饭，
铁锅香鱼
不解释经常做，可以另外备一份热干面放入鱼汤一两分钟即可。
用料：
一斤1草鱼半条
半个2大蒜
两片3生姜
1勺4豆瓣酱
2勺5辣椒油
1勺6生抽
2克十2克7盐
适量8油
1勺9醋
1瓶盖（料酒瓶盖）10料酒
1勺11老干妈
做法：
草鱼切块放生姜、盐2克、料酒腌制十五分钟(1､3､7、10用料）
放油，热锅煎（小火慢煎）
第一次微黄翻面
第二次煎到这个程度盛出，这点看清楚，煎的时间过长口感不鲜嫩。
鱼盛出之后锅中的油留三分之一，用来炒香豆瓣酱1勺（用料4），另外三分之二找个干净的碗盛出用来炒菜。
炒香 豆瓣酱，倒入煎好的鱼块快速炒匀，加适量的水（第一次加水不用没过鱼）（注意：用腌鱼的碗装水，里面有腌鱼的料酒和生姜）
煮鱼的过程中放入生抽、醋、辣椒油、老干妈、盐（1勺、1勺、2勺、1勺、2克）（注意：1勺的标准见图五）调料沿锅边放，轻轻拌匀，不要把鱼弄破。
第二次加水，水的量没过鱼身，放入青椒和蒜片，用勺子把鱼汤浇到鱼身上，重复四到五次，加盖，烧开即可盛出。
无蛋奶无黄油软曲奇
用料：
178g低粉
45g油
102g水
10g（个人不喜欢甜）红糖（白糖）
2g盐
3g泡打粉
1g苏打粉
做法：
首先红糖和热水混合，搅拌至溶解，冷却备用，碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合拌均
将粉类混合筛入1步骤的碗里
用橡皮刮刀或者带上一次性手套把低粉混合均匀，成为湿润的面糊
将面糊放入裱花袋挤成想要的图案，或者用小勺子挖起铺平在烤盘，面积不要太厚，以免有的好了有的还没熟，也不要让它们拥挤在一起，可以用勺子背面沾水按平哦
烤箱预热5min，180℃烤20min（按照个人烤箱脾气呦）
可以加入想要的坚果（葡萄干，杏仁碎，蔓越莓等）
第一次裱花，不太熟悉☺️
🍬糖葫芦🍒山楂球🍭
用料：
克山楂
克冰糖
根竹签
克水
芝麻
做法：
去除枝叶洗干净
洗干净
白糖加水煮开，起泡
山楂球搅拌要快！后要慢
中间温度太高烫开口了速度要快
紫甘蓝拌豆腐丝
紫色食品可以对抗疲劳，补脑健脑，降低脑压，可以让人集中注意力，增强创作力。
紫甘蓝非常适合凉拌。紫色蔬果里富含“花青素”，这种物质具备很强的抗氧化力。花青素对改善视力、缓解眼部疲劳很有帮助作用，长期使用电脑或者用眼过度的人群可以多多摄取哦。
前一段时间看到博友红姨发了一篇紫甘蓝拌豆腐丝，颜色非常漂亮，就一直想试试。前天又在网上的养生厨房里看到有专门教做这道凉拌菜的，就更想试试了。做法上依照我家人的口味略有改动。
用料：
紫甘蓝
豆腐皮
香菜
蒜末
花椒、
葱末
白醋
少许白糖
盐
适量油
做法：
紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿
豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香
炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
虾仁馄饨
一个人的午餐，在家解决了，巴适得很，
用料：
10只虾
2克盐
2片姜
克猪肉250
个鸡蛋1
2根葱
胡椒粉适量
做法：
虾仁腌制起
虾仁虾壳分开
剁肉，最好是半肥，半瘦的新鲜肉，我是前几天没用完的冻肉
红薯粉
加盐加鸡蛋
可以把虾仁切小段
包
包
包起
少点肉
包好了
炒虾壳
虾壳，大人可以干吃，也可以放混沌里
开水煮
切葱
好了
好吃
好了
好吃
迷你牛油果鲜虾披萨
20分钟就可以完成一份颜值与营养都高标的早餐，不赶紧试试吗……
用料：
半个牛油果
4个草鸡蛋
8-10只鲜虾
小半个芒果
一小勺面粉
少许橄榄油
40克马苏里拉芝士
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
准备好食材。我是草鸡蛋，比较小，就需要4只，普通洋鸡蛋3只就够了。
超级喜欢的冰蓝色，颜值爆表！质量也超赞！到手一看便知！
用牙签挑出虾线。
这面也挑出来。
加一丢丢盐，炒熟虾肉备用。
鸡蛋，加少许盐，一小勺面粉，打匀。
小半个芒果切丁
半个牛油果切丁
牛油果要选比较熟的，好吃！
多功能机的烤盘上抹上少许橄榄油。
倒入蛋液。这时就可以开低档预热了！
放入虾仁，牛油果，芒果，撒上芝士碎，黑胡椒碎。没有芝士碎的，放沙拉酱也超好吃的😜。
记得用低档火！6～7分钟，稍闷一闷，开锅，满屋飘香……
炒鸡好看！直接搬上桌吧！小心烫哦！
涨势不错的红糖牛奶全麦吐司（低油低糖）
最近吐司上瘾，疯狂研究ง •̀o•́)ง
新手请先尝试30%比例全麦，如果熟悉了可以加到40%全麦，高比例全麦会影响吐司面筋发展
用料：
175克（150克）高筋面粉70%/60%
75克（100克）全麦粉30%/40%
55克蛋液
135克牛奶
20克奶粉
3克盐
20-40克（根据喜好调整）一般我都是放20克红糖
3克干酵母
15克黄油
做法：
除黄油外所有材料放入厨师机搅面缸内（糖盐和酵母分开放）低速混匀，中高速打至扩展状态加入软化好的黄油低速大致混匀再中高速打至可拉出薄膜且膜的破洞边缘光滑
全麦吐司不需要追求手套膜，因为全麦粉的加入面团容易断筋
小心不要打过头了！
面团收圆进行一次发酵。
面团发至两倍大时取出按压排气分成三等分滚圆松弛15分钟
15分钟后将面团依次进行一次擀卷再次松弛15分钟
将松弛好的面团依次竖着擀开进行二次擀卷
2.5-3圈
忘了拍，用下别的图
烤箱放热水进行二次发酵
发至8分满取出预热烤箱180°
送入烤箱180°35-40分钟
零厨艺的五香毛豆
夏天不就是剥着毛豆喝喝小酒吗？
虽然我不喝酒，可是好吃的毛豆不能抗拒啊😋
 做法超简单，不需要厨艺。
用料：
毛豆随意（我煮了大概400克）
花椒
八角
香叶
盐
姜
干辣椒
生抽（味精少许，也可不加）
料酒
做法：
新鲜的毛豆浸泡清洗干净之后，用厨房剪刀剪去两头和空瘪的部分。这样更容易入味。
准备姜片，香叶，辣椒段(可不放)，花椒，大料。
盆里烧开水，把上一图的香料先放进去小火煮三分钟。
将准备好的毛豆放进去小火煮。
放了毛豆之后，就可以放盐，生抽和少许味精少许料酒（可以改成少许白酒或者啤酒），盐的量要稍多一些，让汤尝起来有咸味。不然毛豆不会入味的。小火煮8分钟即可关火。
关火后一定不要捞出来，在锅里放着，直到变凉。这个浸泡的过程也是入味的过程。
凉了以后就可以装盘啦！
金桔果酱🍊
用料：
1000克金桔
400克白砂糖
少许盐
半个柠檬
做法：
1.金桔抹盐，用清水浸泡半个小时左右，为的是把金桔表面的一些脏东西更好地洗掉。期间可以去做别的事情。
2.金桔对半切开，我喜欢大颗粒的感觉所以就切了一半，喜欢更细腻地可以切成薄片。金桔可以去籽也可以不去籽，不去籽的话更有化痰止咳的功效，去籽的话口感更好，大家喜欢哪个就哪个。去籽可以用牙签，特别好使。
3.切开后的金桔跟白砂糖，一层金桔一层白砂糖ABAB的模式铺好，最后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。时间可以久一点，金桔里的果胶会渗出得更多，我是晚上冷藏的，到第二天晚上再熬果酱。
4.糖渍了一夜天一夜的金桔，白砂糖已经基本融化，也有部分会沉积在盆底，用刮刀刮出来一起放入奶锅里熬果酱。小火大概20分钟左右，金桔开始变软，果胶也越来越多。挤入半个柠檬的柠檬汁，继续搅拌。
5.金桔不像草莓，金桔熬煮的时间更长一些，大概再熬20分钟左右，期间还是不停翻拌，金桔会出很多的水跟果胶，如图5，预示着离胜利不远啦。
6.从图5状态继续翻拌至图6，金桔果酱越来越浓稠，出现亮澄澄的半流动状的果胶，就预示着可以出锅装瓶了。

7.果酱瓶子要洗干净，消毒。我是翻洗碗机洗干净的，有消毒功能，再在烤箱120度烤了10分钟。也可以放开水里烫一下，沥干水份后使用。
8.金桔果酱完成。
可以搭配自制酸奶一起吃。
小白菜白玉菇粉条煲
小白菜和菇类一起煮味道很鲜，就是白玉菇处理不好会有一点腥味，一定要提前用水焯一下。
用料：
5-6颗小白菜
150克白玉菇
一小把粉条
50克猪肉
2瓣蒜
1根葱
适量酱油
适量盐
做法：
水烧至沸腾，将粉条放进去煮1分钟，然后将粉条取出，倒入锅中热水闷10分钟。
将所有食材洗净，猪肉切成条，小白菜洗净切两段，白玉菇提前用热水焯熟，1分钟即可，去除腥味。
锅中热油，依次放入肥肉和瘦肉至表面金黄，倒入白玉菇翻炒，再放入粉丝和小白菜翻，小白菜变软后倒入少量清水没过菜的一半即可，放入适量酱油和盐，中火炖5-8分钟收汁盛出。
消耗巧克力蛋糕，直接用融化巧克力做
为了消耗巧克力之作
用料：
4只鸡蛋
100g低筋面粉
60g砂糖，配合巧克力甜度调整
50g牛奶
40g玉米油
90g巧克力块
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白入冰箱，先隔水加热融化巧克力，无块状即可，待凉
蛋黄加入油，牛奶搅拌均匀，混合即可
加入过筛面粉
取出蛋白，加入白醋打发至大泡加入糖，再打发到小泡加糖，有纹路加糖，共3次加完60g糖，要倒扣不倒
将蛋黄液和蛋霜混合，不要转圈，翻拌，上下上下，左右左右
手摸巧克力溶液兜，温度不要超过60，蛋糕液会熟，温度够低就可以混合到，步骤6的混合液中，混合方法一样，不要转圈
倒入磨具中，我喜欢用油纸托，这样不用洗盘，我是倒到10分满的，送入烤箱，150度20分钟，我做的蛋糕比较小，所以时间会短，大家自己控制
做好就可以吃啦
玛捷斯版黑芝麻汤圆
一年一度的正月十五就要到了，不管是北方的元宵，还是南方的汤圆，都是白白胖胖的圆团子，象征着和和美美，团团圆圆。
用料：
200克黑芝麻
640克温水
800克糯米粉
280克猪油
250克糖
20克桂花
做法：
黑芝麻，桂花放入大号食物处理器，auto，直到打成黑芝麻桂花粉，大约10秒
加入猪板油及白糖，auto约10秒将猪板油打成泥与黑芝麻粉混合。猪板油要去掉筋膜。
4速一分钟把黑芝麻馅充分搅拌混合均匀。
黑芝麻馅完成。放冰箱冷藏备用。
糯米粉中加入温水，揉成面团。
把糯米粉分成20g一个的ji子。黑芝麻馅分成10g一个的馅芯儿，十几个十几个的包，不用的面团用保鲜膜盖好别干了，待用的ji子也盖好保鲜膜。否则面干了容易裂。
把面团捏成一个中间薄周围厚的面片，把馅料放中间，用虎口位置往上推面皮，直至封口，滚圆。
做开水，水开下汤圆，用勺子搅一下以免汤圆粘锅底。盖盖儿，汤圆浮起来后点凉水，再次浮起，即可出锅。
吃吧。yummy！🙃
这个方子可做70个汤圆。