xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小米糕
根据自己的实际情况，写个更适合懒人，用量更适中的食谱。
用料：
112.5克小米
3个鸡蛋
30克油
30克细白砂糖
127.5克水或椰汁
做法：
蛋白蛋清分离
小米粉，鸡蛋黄，水或椰汁，油放一起，电动打蛋器高速打8分钟左右。打成均匀米糊。
蛋白分三次加入糖，打发成硬性发泡。
小米糊倒入蛋白中，上下搅拌均匀。表面撒上：葡萄干，罩上一层保鲜膜。上锅蒸40分钟。
摆放葡萄干在表面，准备上锅蒸。
覆盖上保鲜膜，上锅蒸。
蒸好，放凉。
因为没放泡打粉，有点回缩。
脱模。
豆干炒肉
用料：
克猪肉
块豆干
葱、香菜末 、芹菜、彩椒、蘑菇
做法：
腌肉 少许料酒、酱油、芡粉（我放多了）
热锅少许油炒肉翻几下呈起 
先放入彩椒、芹菜、蘑菇炒，炒到一半放豆干  。加佐料 炒好菜加入葱、香菜 翻几下 叫入肉一起，完成
金汤蒜蓉大闸蟹
用料：
1.5克盐
一片姜
两头大蒜
大闸蟹4只
啤酒一瓶
蒜蓉辣酱一小勺
一勺蚝油
6片黄瓜
5片尖椒
60克食用油
20克糖
做法：
把蒜头剥出切成蒜蓉，生姜一片同样切成末，然后热锅下油，烧至5成热，下蒜蓉，姜末，蒜蓉辣酱，蚝油。小火煸炒，然后大闸蟹下锅翻炒两遍，不要多。马上倒入啤酒一瓶，开大火。加入少许盐，糖调味。然后盖上锅盖，闷8分钟，加入少许鸡精，放入切好的黄瓜和尖椒片。大火收汁。。即可。。注意汤汁不够可以加少量水。。
香蕉蛋糕
0失败的一款蛋糕，超级简单，松软香甜，适合早餐或者下午茶
用料：
2根香蕉
150克低筋面粉
45克（如果喜欢更甜一些的可以多加）白糖
2个鸡蛋
4克泡打粉
2克小苏打
2克盐
45克色拉油（玉米油）
15克水
20克奶粉
1袋每日坚果
做法：
鸡蛋加入白糖，搅拌均匀
香蕉去皮，切片，放入料理机，加入水和奶粉，打至细腻
香蕉泥，盐，倒入蛋黄液里，再倒入油，搅拌到没有油星，（这里可以先去预热烤箱，190℃）
面粉，泡打粉，小苏打，混合筛入蛋液里，翻拌至没有颗粒状，细腻的糊状
倒入坚果，可随意添加自己喜欢的坚果
方子是6寸的量，模具可随意选择，如果是用纸杯，那么装到8分满就行了
如果觉得加水和奶粉太麻烦，可以直接放入牛奶，15克，就不用加奶粉了
羊肉萝卜(冬瓜)汤
最爱吃婆婆做的羊肉萝卜汤，有时候是羊肉冬瓜汤。发现食谱里多是丸子汤，或者纯清汤那种，今天第一次一遍视频请教一边做了这个汤，留个记录，也可以方便下次做有个参考～
用料：
240克羊肉
半根萝卜
少量姜
少量葱
香油
生抽
盐
做法：
羊肉切成小片，切了点姜丝，葱丝，加入生抽，香油，搅拌。萝卜半根切成片。
锅里放水，煮沸，加萝卜片，至煮软，可以中间尝尝，然后加腌好的羊肉，羊肉变色再煮会儿就好了。因为家里有多余的粉丝，就加了点，其实加不加都行。最后加盐，可以尝尝汤淡不淡，视情况加盐。最后的汤水有点少了哈哈。但味道好吃呢😋
手工吐司面包（手工揉面）
用料：
280克高筋面粉
150克牛奶
50克黄油
3克酵母
1个鸡蛋
40克糖
做法：
准备上述如图材料。（黄油放室温软化）
在不锈钢盆中反向逐一加入，牛奶、鸡蛋液、糖。（暂不加酵母和黄油）
加入面粉后，在面粉上撒上酵母（黄油还是不加）
将面粉揉成面团待发酵………
盖上保鲜膜，入烤箱用灯发酵40分钟………
面团发至两倍大，手指戳洞，面团不回缩，手指不沾面，就是发好了。
加入提前软化好的黄油，揉面………
加入黄油的面团看起来感觉很不舒服，克服不适感，开始疯狂揉面中………（每次手工揉面都后悔，应该用揉面机，但揉完后又觉得还是手工揉面才是制作吐司的乐趣所在🤪🤪）
手工揉面出手套膜的确不容易，我尽力啦哈🥵
二发面团后继续揉面排出空气，然后分三份等量面团，
把三份面团都擀成长条状待用……
再将擀好的长条状面卷起来………
放入吐司盒内继续三发…
继续烤箱内，用灯发酵。放一碗水，防止面团过干。
待发酵至八-九分满时，开始烤制。
上下火170°，20分钟就可以出炉啦！
中间很松软，蜂窝组织也不错！😛
大功告成！里面松松软软，外面一层脆脆的。✌️！
零失敗的電飯煲煮台式高麗菜飯
職業媽媽下班就能馬上開飯的快速營養菜飯
用料：
半顆高麗菜(捲心菜)
2杯大米
半根胡萝卜
少許紅蔥頭
几朵香菇
少許蝦皮
少許肉絲
做法：
高麗菜有大小顆，2杯米的話，我用半顆小顆的高麗菜！自己約估一下，切成絲。其餘的材料胡蘿蔔，肉，紅蔥頭，香菇全部切絲待用。
先用油爆香紅蔥頭，油可以稍微多一些，紅蔥頭充分爆香，這是台式高麗菜飯的靈魂。(要是手邊沒有紅蔥頭就用蒜頭爆香後拿起蒜頭~也可以留著，因為我不喜歡吃飯中會咬到蒜頭的感覺，所以看個人哈）
下蝦皮和香菇絲，充分爆香後下肉絲，高麗菜絲，混炒
我看到的傳統高麗菜飯是會在這步驟調味，下一些醬油，鹽和雞精！但我覺得主食還是口味清淡為好，於是我省略醬油，鹽巴和雞精！你也可以根據自己的口味調味哦！不用放水悶菜，因為等下還要再煮飯！
洗好的生米直接與菜翻拌在一起，放入電飯煲直接煮！水量與煮白米的量一樣多！
嗶嗶嗶叫的電飯鍋表示煮好了，悶一下完後要打開飯鍋翻一下飯，下面的飯會比較軟，上層的比較硬，翻好後再悶5分鐘就可以開飯嘍！
红菇猪肚鸡汤
这是母亲给在外归来的儿女们炖的营养汤，这道汤补血养颜，同时又开胃，这样一锅美味营养的靓汤充满了母亲对儿女们的关怀！
用料：
1个猪肚
1只土鸡
8朵红菇
适量盐
做法：
首先把猪肚和土鸡焯水

将土鸡倒入炒锅，加适量盐进行煸炒至金黄色
鸡肉与猪肚下汤锅加水，水没过肉再多一些，炖煮40分钟，此时下红菇再煮8分钟，完成。
大袋薯片玉子烧
简单，饱，热量高
用料：
两袋袋装薯片
四个鸡蛋
半个洋葱
适量其他和鸡蛋搭配的食材
做法：
剪开两包薯片的上沿，倒出半袋，碾碎袋内的薯片，半个洋葱切成碎粒分成两份，四个鸡蛋划成蛋液，其他想加的食材如蟹柳，虾米，香肠等请尽量弄碎。
把材料均分为两份，加入两包碎薯片那里，分别倒入一半蛋液，把包装袋卷成蛋卷的样子静置
烧开一锅水，把包装袋放进去加热，盖上锅盖，十分钟后拿出来，把成型的蛋卷倒出来切块即可
香酥核桃酥饼
在家轻轻松松也能做出酥脆可口的核桃酥
用料：
100g猪油
适量核桃
223g低筋面粉
2个鸡蛋
70g糖粉
3g小苏打
小许芝麻
做法：
把核桃肉干炒或烘烤一下使香味出来 然后压碎成小颗粒备用（炒核桃的时候注意火候不然焦了核桃就会有苦味)
融化猪油直接加入糖分搅拌均匀 打发1个鸡蛋加入猪油内继续搅拌（如果没有猪油可以用植物油代替哦）
低筋粉和苏打粉混合直接过筛进猪肉里面轻轻搅拌一下 再加入核桃肉混合一起搅拌成面团
预热烤箱备用 把面团分成大约20g一个滚成小球状压扁大致以成型了 进烤箱之前在饼表面扫一层蛋液洒上芝麻就可以进烤箱 180。20min
小白菜汆丸子汤
广东的老火靓汤滋味足，煲起来也费工夫，北方人做汤简单随意，却也别有一番清淡滋味。小白菜汆丸子是北方人家家都熟悉的一道汤，肉丸松软嫩滑，小白菜清香爽口，汤融合了青菜和猪肉的香味儿，是一道很家常却又很好喝的汤菜。北方人常常做这道汤，一锅出，汤、菜、肉都有了，就着蒸好的大馒头，热气腾腾的就是一顿饭！
用料：
瘦猪肉
小白菜
葱、姜
盐、鸡粉、胡椒粉
淀粉
香油
做法：
把瘦猪肉剁碎，不建议用绞肉机，用刀剁的肉馅更好吃！葱、姜切末。
在剁好的肉馅中，放入盐、葱姜末，之后倒入少许水，沿着一个方向搅拌，把水和肉搅匀，之后加入少许淀粉。
锅里放入水，放入少许鸡粉、胡椒粉。
待水煮到气泡时，下入丸子。这里推荐一种丸子的做法，用圆形勺子将少许肉馅收拢至碗的一侧，用勺子将肉馅团拢几下，就成了一个肉丸子，比用手挤省事儿一些。
丸子全部下入锅内，煮至浮起，之后下入洗好的小白菜。
小白菜煮熟，滴少许香油，即可出锅！
红枣馒头
用料：
130ml纯牛奶
200g面粉
3g酵母
30g砂糖
若干个红枣
做法：
牛奶倒碗里隔水加热，放砂糖融化掉，不要太热！牛奶放温后加酵母五到八分钟！
面粉最好买多出一些，后面和面要用。奶慢慢倒入面粉中，不要一次性全倒入，如果面粉不够就毁了，还有一个就是一下子倒进去容易粘住！面和得不要太湿也不能太干，我左边这个是湿点的发酵很快，最后盖上保鲜膜
发好后在菜板上撒面粉把发好的面团继续揉，把里面的气泡揉掉，注意砧板不能湿，一定要干的还要撒面粉，不然面团擀的时候就粘住了！
可以用干的到切开揉好的面团，里面没大气孔就可以了！然后擀成长方形，再卷成长条，切成一段一段（没拍照）
把切好一段一段的面段放装好水的蒸锅，面底部最好沾点油以防粘锅，盖盖子继续发酵10-15分钟，此时面团会变大一倍左右，把红枣一切为二去掉核，一个馒头放一半！然后开火蒸10-15分钟
关火后再焖一分钟即可出锅开吃了
能卷一切菜的烫面饼
操作零起点，简单的烫面，其实是春饼，想卷萝卜丝，土豆丝，豆芽……都可以
用料：
200克面粉
10克克植物油
50克开水
做法：
面粉放入盆里，刚烧开水慢慢加入，用筷子搅成絮状，稍凉和匀，不粘手为好，该盖醒约一小时，搓成长条，压平
杆成薄片
放入平底锅，刷少量油（也可不刷油），开中小火煎
鼓泡，且有着硬就可以了，因为是烫面，不用太长时间
能卷一切菜的烫面饼皮做好了，去准备小菜吧～
豆瓣鲫鱼
这道菜非常常见，但是要做好没那么容易😄豆瓣酱一定要好！这一点非常重要！我用的姐姐秘制的豆瓣酱👍
用料：
1条鲫鱼
适量豆瓣酱
适量料酒
适量盐
1根小葱
适量酱油
少许紫苏
少许青椒
做法：
鲫鱼洗净切斜刀纹 。
葱花蒜沫紫苏青椒备用。
 放入食用油在放鱼之前在油锅里撒少许食盐防止粘锅。
鱼双面煎至金黄放入豆瓣酱生抽料酒少许食盐。
锅内加入少许水，烧制几分钟。
放入辣椒圈。
放入紫苏。
最后撒上葱花。
大功告成！😄
番茄豆角焖面
刚才发布后发现怎么步骤都没了
用料：
2个番茄
一把豆角
小半个洋葱
看自己喜欢五花肉
200-400g湿面条
1勺生抽
1小勺（根据你的量）盐
1小勺白糖
100g温水
做法：
番茄切十字泡开水5分钟去皮
豆角洗净切成小段（因为家里有小孩所以我切的比较小）
洋葱切小块
番茄去皮后切小块
五花肉切薄片
在不粘锅里先放五花肉煽出油煎成金黄色
放入洋葱炒出香味，接着放番茄炒出汁
翻炒出汁后加入豆角，加盐，翻炒3分钟
加清水，刚好没过食材即可，盖锅盖中火煮5分钟
揭盖，放入湿面条。
汤汁要煮到明显低于豆角的时候再加面条，不然面条会煮得过软。另外，湿面条可以用半干面、生鲜面，或者冷冻的面条等含水量高的，比起干面条来说更容易入味。
淋入用生抽或者酱油，白糖，温水，植物油搅拌而成的酱汁
盖锅盖再中火收汁入味
出锅啦，香喷喷的焖面成功
黑糖杏仁蛋糕卷
这是我在接触烤箱满两个月整的纪念日送给自己和朋友的“黑糖杏仁蛋糕”。它也许没有花哨的外表，却有着丰富的内涵。它也许不是我两个月里做过的最漂亮的蛋糕，却绝对是最美味的蛋糕。现在把制作方式告诉大家，试一试吧，你绝对会爱上这个味道！
用料：
80g蛋黄
20g蜂蜜
60g黑糖
15g黄油
适量杏仁碎
少许香草荚
30g黑糖
160g鲜奶油
10g细砂糖
120g蛋白
40g低筋面粉
25g牛奶
150g牛奶
30g蛋黄
10g糖粉
15g黑糖
做法：
牛奶150克与香草荚少许稍微熬煮后备用。在另外一个碗里搅拌蛋黄30克与黑糖30克。需要注意的是黑糖往往黏湿结块，最好与蛋黄一起隔热水搅拌才能搅拌均匀。
把10克面粉也放入蛋黄里搅拌
将热烫的香草牛奶倒入蛋黄面糊，快速搅拌均匀。
用滤网过滤一次，再倒入锅里。
开中火，用打蛋器搅拌，煮到出现泡沫为止。
到这里，黑糖卡仕达酱就制作好了。将卡仕达酱放入冰箱冷藏备用。一开始离火温度比较高，可隔冷水冷却后再放入冰箱。
接下来制作黑糖蛋糕体。这一步本来需要把蛋白与黑糖一起打发。但是我实际操作下来发现黑糖颗粒较大，放在蛋白糊里很难打发溶解，会造成颗粒沉淀。因此这一步，我换成将120克蛋白与10克细砂糖一起打发。
蛋白打发到尖錐弯曲的程度，也就是湿性发泡，不要打发过头。
接下来，把蛋黄80克与黑糖60克，蜂蜜20克放入另外一个大碗隔热水搅拌，直至出现乳沫。要确保黑糖搅拌均匀，不留结块。
将一半的发泡蛋白放入蛋黄糊，用打蛋器搅拌均匀。
筛入40克低筋面粉，用刮刀拌匀。
把黄油牛奶加热到60度左右，搅拌均匀，倒入面糊，快去搅拌。接着再放入剩余蛋白拌匀。
蛋糕糊倒入垫上了油纸的蛋糕卷模，抹平，敲震几下去大气泡。
蛋糕糊表面撒上适量杏仁碎。你可以撒核桃随，花生碎，只要你喜欢的都行。放入预热到165度的烤箱，烤制15到18分钟，依自家烤箱功率而定。烤制过程中要多观察，多调整方向，否则靠里面的糕体容易烤焦。
蛋糕取出后脱模，撕下油纸，放凉。
开始制作黑糖鲜奶油。把15克黑糖先加入一点鲜奶油加热到可以搅拌成糖糊，然后隔凉水冷却一下。倒入160克鲜奶油中，隔冰水打发，打至八分发可涂抹状态。
将卡仕达酱从冰箱取出，涂抹在蛋糕上。
将黑糖鲜奶油也涂抹在蛋糕上。
小心卷起蛋糕，成卷后放入冰箱定型半小时。切片，完成。
好吃到爆的虾仁土豆小披萨❗️一口一个停不下来
🔆周末愉快吖～今天和大家分享一款好吃到爆的黑椒虾仁土豆小披萨🍕，嗯，真的也太好吃了吧，小朋友超级喜欢 做法特别简单，一定要试试吖～
用料：
1个土豆
10个虾仁
适量玉米青豆胡萝卜
适量芝士碎
做法：
小朋友的最爱哦
1️⃣、虾仁洗净，加少许盐，料酒、黑胡椒腌制10分钟
2️⃣、时蔬冲洗一下，土豆洗净切片，也冲洗一下全部控干水份，土豆片放在铺有油纸的烤盘上，刷一层披萨酱，放入玉米时蔬，虾仁，士碎，再撒一些黑胡椒碎
3️⃣、送入预热后的烤箱上下火200度烘烤25分钟左右～
一口一个～
巧克力布朗尼（无蛋奶无油版）
曾经尝试过好多无奶蛋版布朗尼，口感都不尽如人意。终于找到这个又好吃又简单的方子，一口气做了24块，给老公带去办公室当下午茶点，比外面买的那些重油重奶的健康。下午来一块松软香浓可可味外加核桃坚果口感的布朗尼实在是太幸福了！
用料：
3/4杯蜂蜜
1/2杯苹果泥
1汤匙亚麻籽糊（代替鸡蛋）
1茶匙天然香草精
1/3杯无糖可可粉
1/2杯全麦面粉
1/2杯核桃仁（切碎）
1/4杯黑巧克力豆
1/4茶匙烘焙苏打
1/4茶匙海盐
1/4茶匙泡打粉
做法：
烤箱176度预热，在8英寸的方形烤盘内铺上烘培纸
在一个中等大小的碗里，倒入蜂蜜、苹果泥（做法请看小贴士）、亚麻籽糊（做法请看小贴士）和天然香草精，搅拌均匀。
在一个大碗里，将可可粉、全麦粉、核桃、黑巧克力豆、泡打粉、烘焙苏打和海盐搅拌均匀。
将湿的混合物倒入大碗，用刮刀或木勺搅拌均匀。
将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘，用刮刀让面糊充满烤盘的每个角落，同时保持面糊表面平整。放入烤箱烤30分钟，手指触碰表面是干干的效果就好了。
把烤盘放在面包架上晾1小时后，连烘焙纸一起将布朗尼块转移到切板上。均匀切成12小方块。切出干净漂亮的小秘诀是每次切一刀后，用抹布抹一下刀然后把刀浸入热水中，拿出后再切。做好的布朗尼放密封盒可保存3-4天。
千岛酱
憋说话，快赞我，就是那个酸酸的味道！本来就是因为烤了面包，而且买的鸡蛋打碎了一个就索性打成了沙拉酱，于是，于是就变成了千岛酱
用料：
沙拉酱
番茄酱（沙司）
腌黄瓜
做法：
主要配料都在这了，番茄沙司选亨氏的原因是，没看见有黄原胶在里面，腌黄瓜嘛，超市就只有它啦，原本吃过挺脆的
沙拉酱的方子请参照君之的零失败。此方关键地方就是，少量多次放油！少量多次！我是用小勺一勺一勺加的。刚打出来的是有点稀，放冰箱一晚上就会和超市一样粘稠了
有了沙拉酱，按君之的方，刚好一碗，挑了三根小黄瓜出来，水甩干一点，切碎，番茄沙司依照个人口味加吧，不过不要加太多，会酸过头，我大概加加了沙拉三分之一的量，混合，就好啦。就好啦！非常简单！
情人节熔岩巧克力蛋糕
吃着熔岩巧克力，品一杯红酒，和爱人、和好友、或者自己静静的看一场电影~我理想中的情人节就是这么过的~祝大家情人节快乐哦~
用料：
#主料#
45克黑巧克力
40克玉米油
30克低筋面粉
#辅料#
15克白砂糖
1个鸡蛋
1个蛋黄
做法：
将黑巧克力与玉米油隔水融化，冷却至35℃备用
鸡蛋、蛋黄和白砂糖打入碗中。打发至稍微浓稠即可，不必完全打发
将鸡蛋糊、黑巧克力液，混合均匀
将混合好的巧克力鸡蛋液，筛入低筋面粉后、搅拌均匀冷藏半小时
将面糊倒入纸杯中7分满，然后烤箱200℃预热10分钟，再把面糊放入烤箱200℃、中层烤15分钟
出炉后用巧克力、玫瑰花瓣和草莓装饰，即可享用
普通陈皮与新会陈皮的区别
一、外观不同

一般来说，保存陈化较好的新会陈皮质地柔韧呈整齐三瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。果皮层较厚，海绵状浮松，无明显果肉瓣痕迹，油包颗粒较大，有明显突出感和油光，且分布稠密，有卷边现象。其他产地的陈皮，片小，有的破裂为不规则的破裂片，表皮没有光泽、没油气、没有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮表面，新会陈皮有油光，不是新会陈皮则没有油光。

新会陈皮受产地的气温、湿度、地形等因素会影响陈皮的产量和质量。同一时期，新会产地的皮形大，质地较软，着色稍迟，略带黄绿色（果实充分成熟后，果皮呈现大红色），表皮油胞突出，有油光感。但由于时受台风影响，机械性硬疤较多，加之气温较高，常见表皮油胞有放射状爆裂现象。而其他地方出产的带橙红色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵状隆起。

二、质量不同

陈皮是什么？相信我们大家都知道新会所产的大红柑吧，它的名字在国际上都是有非常高的声誉的。新会所处的地理位置十分适合柑橘的生长，而且他们有着极佳的栽培技术，这也就造就了新会陈皮超高的质量，原材料的陈皮，质量自然好。而普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地。新会陈皮为广东省的道地yao材，主要产于广东省江门市的新会区。
用料：
1片陈皮
做法：
青仔皮6～9月
青果皮10月
二红皮11月
大红皮12月
张小花秘制羊蝎子
清理冰箱之羊蝎子篇：因为家里的锅小了，所以每次一根羊蝎子总会剩几块，这次这几块如果不吃了，估计就要丢掉了，所以也赶紧炖了。。。这炖羊蝎子不属于“黑暗料理”，但是炖法属于独家秘制，绝对不输外面任何一家店。。。终于可以吃了👻👻👻
用料：
六块羊蝎子
勺料酒1
片姜4
少许冰糖
少许老抽
少许盐
少许生抽
半根葱
少许茴香
片香叶2
个八角1
粒花椒10
块桂皮半
少许耗油
做法：
因为是之前剩下了那么几块，所以从冰箱里拿出来，自然解冻，然后放冷水锅里加热，直至煮沸，目的是为了把血沫煮出来，我一般习惯的是放上各种调料一起煮，大概煮15-20分钟。
把白水锅里的羊蝎子，逐一放进提前备好的电高压锅里；炒锅加热，倒少许油，因为我不喜欢吃油太大的食物，而且羊蝎子本身也好多油，此时放油的目的也是炒色；放油的同时也放进少许冰糖，油和冰糖一起加热，差不多融化微微冒烟时，就可以导入之前调好全部所需的调料，然后不直至炒出香味，关火，把炒好的酱汁倒进放有羊蝎子的电高压锅里，然后倒入适当的开水。把时间调到相应的时间，我家锅上显示蹄筋时间是30分钟；慢慢等时间，时间到，一锅香喷喷的羊蝎子就出锅了。
海带豆腐脊骨汤
海带豆腐脊骨汤
用料：
350克猪脊骨
200克海带结
一块嫩豆腐
适量姜
适量葱
做法：
脊骨洗净,放入沸水中焯烫两分钟,捞出用清水洗去血沫;豆腐切成小方块,放入沸水中焯烫2分钟左右,捞出沥干待用;海带结洗净,生姜切大片,葱切花
将生姜与处理好的脊骨放入砂煲中,放入适量的水(约1300毫升),盖上锅盖,中火将其烧开后转小火煲40分钟左右
放入海带结,再煲20分钟
下入豆腐,煮10分钟左右,放入适量的盐与葱花即可
茄汁炒饭
用料：
1碗米饭
1个西红柿
1个鸡蛋
1只双汇火腿肠
做法：
哈哈
哈哈
哈哈
哈哈
中西合璧 海鲜小浓汤
用料：
170g三文鱼
170g鳕鱼
180g各种小海鲜
各种绿叶蔬菜
迷迭香
40g黄油
适量辣椒
连个番茄
一包番茄汤料
蒜
做法：
锅里加水，加入整包的番茄汤料。如果买不到番茄汤料也可以多放些番茄、鸡精和适量的盐熬制。
2. 水开以后加入切片的番茄。
3. 加入黄油，蒜和辣椒。
4. 静静等待番茄果肉完全溶于汤中，让汤底更加浓郁，然后再加入鱼肉。
鱼肉八分熟时加入小海鲜。
6. 加入各种绿叶蔬菜，以及少量的迷迭香~
收汁之后就可以出锅啦!收汁的时候要耐心哦，这样汤中的滋味才会更多的融入到鱼肉中~
香葱虾皮萝卜丝
我做菜从不放味精、鸡精，
虾皮就是很天然的鲜美食材，
用虾皮调鲜是最健康的。
用料：
半根白长萝卜
2汤勺虾皮
10一15根小香葱
适量盐
适量白糖
适量植物油
数滴香油（可不放）
做法：
白萝卜洗净（可取皮）刨成丝，用少许盐腌制一下，约5分钟左右，挤掉水，不用太干。我没取皮，因喜欢外皮的脆感。
开一油锅适量油，先将虾皮煸炒出香味（烤海鲜的味道）😂，然后放入萝卜丝翻炒、加盐、糖调味。
待萝卜丝变软时就撒上葱花翻炒几下即可出锅。
也可滴几滴香油。
分分秒秒光盘的节奏呀✌️
奥尔良鸡腿堡
用料：
鸡腿，cook100奥尔良烤肉料
做法：
鸡腿买回来泡下水，切开去骨，
加cook100奥尔良烤翅粉腌制一晚上
将鸡腿肉放进锅里煎下
把汉堡胚中间割开，将鸡腿肉夹进去
披萨
比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
用料：
#吐司面团
1000g日清山茶花
60g糖
30g脱脂奶粉
25g新鲜酵母
30g优酪乳
690g水
60g无盐酸奶油
#备注
低速4min，快速6min搅拌
70min，温度32，湿度85发酵时间
#辅料
80g意大利面酱
40g剥皮辣椒
160g德国香肠
120g乳酪丝
30g沙拉酱
做法：
面团发酵好后，取出整形。
用擀面杖依次向上，向下擀开。
翻转90度后，再次擀平。
反复擀至直径为35厘米的圆形。
放入12寸的披萨饼底模型中，再用手微微整形。
中间划三刀（为了防止内缩，保持形状。）
上火188℃，下火170188℃，烤制11-12分钟，直至表面着色即可。
出炉敲一下，反扣到架子上。
冷却后，再放入馅料。
放入意大利面酱。（从中间向四周，均匀抹开）
均匀地铺开辣椒、香肠、乳酪丝。
最后挤上30克沙拉酱。（用Z字形状、闪电型均可）
上火210℃，下火170℃，烤制11-12分钟（热风炉）
成品。
快手蒜汁红油凉面
近天气闷热的不行，在家都懒得动，空调一直转啊转的，做饭怕进厨房太热了。这么热的天，最想吃点爽口，做起来又简单的饭。想想还是吃凉面，又快就能填饱我的肚子~这次的凉面用了最便宜的时令菜，调味料也简单，但是味道却非常好~
用料：
20ML熟油
一把面条
一盆凉开水
1根黄瓜
半个西红柿
6瓣大蒜
35ML醋
15ML酱油
10ML芝麻酱
15ML油泼辣子
5ML盐
做法：
1.锅里水烧开下面条。
2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。
3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。
4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。
5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。
6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。
皮蛋瘦肉冬瓜汤
武汉人都知道的清热去火的汤，竟然下厨房里没有菜谱，我来补上
用料：
冬瓜
皮蛋
瘦肉
葱
姜
做法：
食材大集合:注意冬瓜别切太厚，大小均匀；姜切丝，葱切断，家人不吃葱姜蒜切成这样可以挑出来，喜欢吃的可以切细碎些。这个根据个人情况切啊
热锅油爆姜丝和皮蛋，放入清水煮开，这样煮出来的汤比较白
下冬瓜，快煮好时下肉片，最后加盐，起锅加葱
曲奇饼干裱花视频
用料：
克低筋面粉
克黄油
克细砂糖
克牛奶
淀粉
10齿或者8齿（我喜欢用6齿）裱花嘴
做法：
画圈圈 底下刷油了，有点滑，没关系，依然跟着它画起来。
直接往上摞起来～摞它两三层，烤出来很有层次感的。摞起来这种，我一般是最后剩的不够画曲奇的时候，就把它摞起来，找到中心点，就挤，一直挤到堆起来两三层，ok了。烤出来以后就是简单又漂亮。
抹茶的，原味的，可可味，一切你喜欢的。
香菜拌茶干
用料：
一袋茶干
一把香菜
适量生抽
适量糖
适量麻油
适量醋
一点点盐
做法：
把茶干和香菜洗净切碎，放入碗里，
调入盐，糖，生抽，醋，麻油用筷子拌一拌，
装盘就好了！
微波炉羊肉串
用料：
随意羊肉
随意孜然粉
1勺生抽
些许盐
做法：
羊腿肉切块，用盐，生抽放冰箱冷藏腌了一晚上，然后用竹签肥瘦相间串起来
撒上孜然粉，微波炉烧烤功能，叮，出锅啦
电饼铛版番薯饼
想吃地瓜饼，外面都是油锅炸外加N多白糖，味道是不错，但是吃多了肯定上火，不适合减肥的我哦
用料：
地瓜
普通面粉
蜂蜜
水
做法：
地瓜洗净上锅蒸熟
蒸熟后去皮捣成泥
其实地瓜本身就有甜味，如果嗜吃甜食的话，就加点蜂蜜吧，健康一点
在捣烂的地瓜泥中加入适量面粉，再加少许水和成面团
然后把面团均分，擀成饼状
最后就是上电饼铛加热开动喽，是不是料少又简单呀
生姜红糖吐司
秋冬季节来临，想着做一款养血补气的软欧，于是利用家里还比较多的红糖和生姜，配上家里有的桂圆和银杏，做了一款【生姜红糖吐司】出炉的她一股刺鼻的生姜味，今早尝了一口，还真不是一般的好吃，口感很香软！
用料：
158克牛奶
3克盐
10克玉米胚芽油
40克红糖
8克生姜泥茸
250克高筋面粉
3克酵母
适量桂圆肉
做法：
除了果肉，其余按照先液体后固体最后挖洞放耐高糖活性干酵母的顺序放入面包机桶，启动程序
面包机揉面同时，可以准备果肉：生姜磨茸，挤出水，备用。切好果肉（我有时候会放龙眼，桂圆，银杏）备用。在搅拌2时暂停，把果肉放入果料盒（会自动投放果料哦），继续搅拌2
发酵2结束以后停止面包机，拿出面团，等分成两份，各自进行擀平，排气。
滚圆，盖保鲜膜，醒发15分钟
揭开保鲜膜，擀平，有气泡的话继续排气
往中间折叠以达到比吐司盒宽度小一点
用擀面杖擀平一些
卷起
卷好装入平纹的吐司盒
卷好装入波纹的吐司盒
送入烤箱发酵一小时，底部放热水，凉了要换
红烧鳊鱼
一直爱吃红烧鳊鱼，所以自己试做了一次！
用料：
1条鳊鱼
1听啤酒
2-3片姜片
2个蒜头
30ml（2汤匙）生抽
10ml（2/3汤匙）老抽
5g（1茶匙）盐
1根干辣椒
10ml（2/3汤匙）米醋
5g（1茶匙）赤砂糖
做法：
鱼洗干净后在两边各交叉划几刀（也可不划）
将老抽、生抽、红糖、盐调制好，防止加调味料时手忙脚乱！
锅中倒入适量油，待油热后加入干辣椒、姜片、蒜（拍散）煸出香味！
放入鳊鱼，煎至两边金黄！
倒入啤酒，开水，酱料，水量没过肚身，锅边淋入米醋，中火煮10分钟，翻面煮5分钟后，改大火，收汁！
浇汁，撒葱末！
烩麻食
用料：
克面粉
寿司卷帘
水
做法：
面粉和成团，最好硬一点（不过硬的按压吃力，我就和软一点省力，如果要放速冻存储还是硬一些好）用擀面杖擀成
5cm厚，切成小块，想做的薄一点就切小一点，大一点厚一点就有嚼劲一点
取一小块，在做寿司的竹帘上按压下去
我切的大所以厚一点。剩下的怎么煮就不说啦，跟下面条一样。如果没有寿司卷帘也可以用三四根筷子代替，也可以直接按压，只是没有花纹。
这疙瘩要先煮再放长面条，吃起来有嚼劲，如果光一碗这疙瘩吃完估计嘴也吃不消了。做烩麻食的话一定要弄小一点才能薄一点，配料可以随自己心意放，番茄鸡蛋（炒碎的放）菇类，绿叶蔬菜，洋葱胡萝卜等等。
超级马里菇与插翅难飞
用料：
1把超级马里菇
1斤鸡翅
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量鸡粉
适量韩式烤肉酱
做法：
将鸡翅用盐，生抽，料酒，鸡粉和韩式烤肉酱腌制2小时。
超级马里菇用凉水泡发。将泡发的花菇加少许盐，搅拌均匀。
将花菇放在盘子中间，然后上面盖上腌好的鸡翅，上锅中火盖盖蒸30-40分钟即可。
滋阴养胃安神粥
小米含有容易被消化的淀粉，很容易被人体消化。小米跟枸杞、干龙眼，淮山一起煮粥，能滋阴养胃安神。今天晚上就煮一碗这样的粥哈！
用料：
50克小米
8克枸杞
2粒干龙眼
20克淮山
做法：
这是所用食材。
把干龙眼去皮，淮山去皮切小块，所有食材洗干净，下锅加水开始煮。35分钟关火。
装上碗中可以准备开吃啦！
陇派干炸带鱼
一位男老师对医生老婆的爱
用料：
4条带鱼
8片姜
4勺料酒
10-15克盐
若干葱
若干玉米淀粉
1勺生抽或者酱油（腌制用）
做法：
姜切成末
葱切成末
将姜末葱末，以及3勺料酒，1勺酱油，10-15克盐，撒入洗净切成小段的带鱼盆中，摇匀腌制半小时！
将腌制好的带鱼两侧均匀涂抹玉米淀粉，均匀！均匀！再均匀！
平底锅内倒入适量油，油热六成熟下带鱼煎炸，即使翻滚带鱼，让两侧的色泽均匀。
此时因我的平底锅出了炸油状况中途换了铁锅继续油炸，带鱼炸至金黄偏褐色即可出锅。
炸成金黄色后捞出晾干，不要马上陈碟，因为热气会把干炸带鱼的脆劲儿口感变柔。
晾干后入碟，配以香菜或者其他颜色有反差的菜以衬托带鱼的鲜黄美味！
哈利波特便当
2019年4月11日

大宝最近迷上了哈利波特，整天捧着厚厚的书看个没完。昨晚我问她今天的便当做什么好，她想也不想就回答说哈利波特可以吗……我$%*#？

好吧，大小姐发了话，怎么也得亲妈一回啊。放狗搜了一下小哈的卡通头像，又碰巧找到了下厨房里Uxixi大神做的小哈的便当，两下参考着画好草图，今天一早给带去学校了。

回来问她吃得怎么样，她说小朋友都问她怎么舍得吃呢……😄
用料：
130克米饭
适量番茄酱
适量寿司海苔
一个（只用蛋黄）鸡蛋
适量蟹肉棒
一根墨鱼意面
做法：
先上草图。
鸡蛋取出蛋黄+1/2小勺水+1/4小勺芡粉调匀，锅里摊平，趁还没有完全凝固的时候放上蟹肉棒的红色表皮切成的碎片，用来做小哈的围巾。

其实可以简单化一点，用cheddar奶酪片做底，间隔均匀地粘上蟹肉棒就可以了。不过家里正好没有cheddar奶酪片了，所以借用了Uxixi的创意。
把米饭和上寿司醋+5～6滴番茄酱，拌匀成浅肉色的饭团，分出80克捏成圆形做头，40克捏成三角饭团做身体，留出10克做两只手。头和身体的饭团都可以包入馅料，吃起来更美味。
剪一块长方形寿司海苔，长的底边随意剪出小哈的刘海儿😄，贴在圆形饭团的适当位置。

再剪一块海苔，包好三角饭团做成身体。

最后把10克米饭捏成团，用擀面杖擀平后卷成长条，剪一条比长条饭团略短的长方形海苔，贴在长条饭团上。tip：如果太小了不好贴的话，可以用手指蘸点水轻轻抹在海苔上，海苔变软就容易操作了。做好后横切为两段做小哈的双手。
用海苔剪出圆形的眼镜片和长长的眼镜腿儿，还有小哈的嘴。用红色蟹肉棒剪出细长条，在小哈的额头上拼出闪电疤。

娃爹看见了还问我为啥在头上要写个N字，为啥不像包青天那样在脑门儿中间？😓我说人家可是特地做了研究的，小哈的疤就是这个形状就在这个位置啊……
把头部、身体、两手和围巾放进便当盒组装起来，空隙填满配菜，小哈的右手再给塞一根意面做的魔法棒😄

哈利波特便当完成✌️

P.S. 做好发现没有草图萌，头部应该再做扁一点；但是有小伙伴认为小哈被做得太胖了点😂

P.P.S. 要是没有闪电疤，其实很像柯南啊……
法式焦糖杏仁塔
这是一款有着丰富味道的甜点。外层酥松的塔皮，入口即化，配以焦糖软韧的口感和甜腻，还有杏仁脆脆的咬劲和浓香，真心太美味了。
用料：
-----------------------------塔皮材料分割线
65克黄油
35克糖粉
1个蛋黄
125克低筋面粉
--------------------------焦糖杏仁材料分割线
50克鲜奶油
20克麦芽糖（水麦芽）
25克蜂蜜
60克（可自行减少量）白糖
50克黄油
75克杏仁片
做法：
准备塔皮材料
黄油打顺滑
加入糖粉打至发白
加入蛋黄打至充分吸收
筛入低粉按压成团
放入保鲜袋用擀面棍擀成1.5mm厚
用75mm直径圆盖切割
轻轻取出放于模具中。不用按压。我模具用的学厨的12连菊花模，如果亲用的其他尺寸的模具，切割的工具大小比自己模具大一点就可以了。
在底部用叉戳孔
放烤箱180度℃烘烤8分钟上色取出，每个人的烤箱温度会有差异，烘烤的时间因人而异
塔皮做好，就开始做焦糖杏仁
把除了杏仁的材料放到锅里
中小火加热至融化
加入杏仁片，继续熬煮，期间要轻轻翻拌，注意别把杏仁片搅拌烂了
加热到115℃，关火。
把焦糖杏仁用勺子放于烤好的塔皮中，上火150℃，下火100℃烘烤10分钟至焦糖褐色
出炉，模具中放两分钟就可以取出晾凉
啊哈哈，可以开吃啦
海带炖黄豆
第一次这样做，是偶然看到下厨房推荐的小菜，海带炖黄豆，尝试一下，还真是一道健康美味的小菜。
用料：
适量海带
适量黄豆
2大匙生抽
1大勺老抽
一小勺盐
适量洋葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，高汤，水
1/2大勺白糖
做法：
干海带
黄豆清水浸泡。
海带洗净用清水浸泡，这里泡了约3个多小时。
泡好洗净的海带约300克，切丝备用。
黄豆泡好的约500克，清水煮二十分钟。
炒锅放油，加入大葱，洋葱，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶炒香。
边翻炒边依次放入海带，煮好的黄豆，老抽，生抽，白糖，料酒，盐，辣椒。
放入高汤和水，没过海带，中火炖约四十分钟。
稍开大火，收汤，在还有少量汤汁时候关火，出锅。
一道美味，健康的下饭菜装盘上桌。
大肉白菜饺子馅
新年快乐😊明天就年三十儿了！团圆饺子包起来😜
用料：
1斤8两猪肉
1根200多克左右大葱
一块26克姜
230克白菜
一个鲜山楂
1.5克十三香
1克花椒面
1克胡椒面
3克糖
20克料酒
40克米酒
8克蚝油
20克食用油
少许芝麻油
3克鸡精
10克酱油
少许可不放香菜
9克盐
以上调味料都按自己喜欢的口味调
做法：
图中食材改刀切小块，放在一起剁，食材备好开剁吧😄没点动静还叫过年吗😂😂
剁成这个样子就可以了。
加入一颗山楂果
山楂拍成泥加入肉馅，去腥，提鲜，嫩肉。山楂可以用柠檬或少许白醋来代替
全都打开
老抽，食用油，白胡椒，糖，盐。
肉入盆，放入调味料，盘它，顺时针盘，不能胡盘😜搅拌到上劲就可以包饺子了。
包饺子
煮饺子
菠菜汁和面包的饺子
菠菜南瓜胡萝卜😂
包子也可以
每逢佳节胖三斤
雪菜肉末盖浇面
用料：
雪菜
肉末
做法：
雪菜切碎，肉末加生抽腌制
锅内烧油，倒入肉末翻炒加料酒至变色后加入雪菜一起炒，调入盐，糖，味极鲜酱油。

另起一锅煮面，面条变软后过凉水，装盘。

将炒好的雪菜肉末盖在面条上搅拌。
麻辣版宫保鸡丁
这道菜又是臣妾hold不住系列的……
宫保鸡丁原本是小荔枝口的
架不住母上大人要吃辣，就放了花椒和辣椒
不过味道出奇的好
用料：
熟花生米
鸡腿肉
干辣椒碎
花椒
生姜
小葱
盐
生抽
糖
醋
黄酒
油
做法：
鸡腿肉洗净，用黄酒腌5分钟
调一个小荔枝口的碗汁：一勺半糖【必胜客小勺子】、半勺生抽【必胜客大勺子】、适量盐、三勺半醋【必胜客大勺子】，搅拌均匀
热锅，锅热后不倒油，直接倒入腌过并去除黄酒汤的鸡腿肉，不断翻炒，直至炒至鸡腿肉变色断生，盛出后用凉开水冲洗干净【去鸡腿肉里面的血水脏东西，凉开水冲的话，是可以保持鸡肉Q弹的口感】
洗净锅，热锅，倒底油，放入生姜片、干辣椒碎、花椒，小火直至爆香
倒入鸡腿肉，不断翻炒，倒入调好的碗汁，翻炒，让鸡腿肉均匀的裹上碗汁，转中火
快出锅的时候，放入熟花生米，翻炒均匀，让花生米入味。
出锅前放入切段小葱，翻炒均匀，出锅装盘，开吃！
让你的图片动起来！GIF、微动摄影和live图片的拍摄和制作
GIF、微动摄影和live图片的拍摄和制作
用料：
相机
手机
电脑
做法：
家居阳光
撒糖
咖啡
蒸汽
华夫饼淋蜂蜜
擀面
切彩椒
动苹果
用手机拍摄动图
我想煮一锅红豆汤，看着它发呆
2019年，不妨在你忙碌而充实的计划中，也安排一段无聊而闲散的时光吧。煮一锅红豆汤，盯着翻滚的红豆，发个呆，享受无所事事的孤独，平息焦虑，关照好自己的内心，然后再去忙碌吧。
用料：
120克红豆
适量水
适量糖
做法：
将红豆淘洗干净，浸泡一夜。没有浸泡的红豆需要煮三、四个小时才能煮烂，所以记得浸泡，别问我是怎么知道的。
加入没过红豆的水，大火烧开，将水倒出，这一步可以去掉涩味，让红豆汤更加香甜。
重新加水，大火煮开，然后转中小火，焖煮一个小时。
看着红豆翻滚，发呆，直到红豆煮烂。
虾米芝麻粉
需要花费几个小时的补钙辅食。
做好心理准备哦，有点累。
可在辅食中添加，可添加在米糊，菜泥，肉泥，等等～
用料：
克无盐虾米
芝麻
做法：
无盐虾米浸泡1.2个小时，中途换几次水
放入锅中小火快速翻炒
小火炒至干燥，手指可捏碎的程度。
也可以放微波炉或者烤箱烤干一点，再继续炒。随时注意火候，不要烤焦了
芝麻洗干净，小火翻炒至干燥
虾米芝麻一起研磨搅拌
过滤。这里的颗粒还是比较大的。如果大龄的儿童就可以直接食用了。

月龄小的我们二次研磨，研磨后，再次翻炒，颗粒较大进行第三次研磨，再次翻炒，再次过滤。
大功告成，密封保存。
凉拌西红柿🍅
炎热的夏季  一碗冰冰的西红柿🍅  真是爽得blingbling的
用料：
三个西红柿🍅
适量白砂糖
做法：
冰箱里拿出来的三个西红柿🍅🍅🍅  清水洗净  切瓣
把切好的🍅西红柿放入一个大碗中   撒上适量白砂糖   静置一会儿待糖🍬融化  开吃啦  最后剩在碗里的西红柿🍅糖水一定要喝光光哦✌
芥末白菜
学生在外面最想念家里的味道。这是老爷拿手菜之一，每次回家都会给我们拌两大盆，吃的一点都不剩。我这是凭着感觉做的，大体感觉是没错，小伙伴们居然都没这么吃过……大家表示很下饭好吃。不是相机女孩啊图好丑。希望姥爷可以陪我们更久更久。
用料：
白菜
醋
芥末
花椒面或五香面
大蒜，姜
芝麻
辣椒面
盐
做法：
白菜洗净，手撕成小块，焯水，盛出晾凉；
碗中加醋和芥末，加入食盐，姜末调匀；
白菜放入调料碗中拌匀，堆成小山型；
撒上适量花椒面或五香粉，蒜末和辣椒面，芝麻可加可不加；
起锅烧热油，油冒烟后关火，浇在之前码在白菜上的调料上即可。
0卡路里无糖茶沙冰
减肥的胖友们也要吃冰呀
用料：
无糖茶
刨冰机
可不加蜂蜜
做法：
无糖茶我用的东方树叶0卡路里红茶
倒进冰盒里
盖上盖子放冰箱冷冻
冻好之后拿出来，从冰盒里面脱出放到刨冰机里
盖上刨冰机，听到咔哒一声就盖好了
接上电源，开始刨冰
刨好后可以加点蜂蜜或者炼乳都可以，不过加了之后就不是0卡路里啦
【北鼎烤箱食谱】超朴素快手的全麦笋丝鸡丁蘑菇包（一次发酵）
做面包这件事属于典型的步骤图少可是耗时长，主要时间都用揉面怎么还不出膜，以及发酵可恨温度不够。所以全麦面包粉+一次发酵+北鼎烤箱自带发酵功能的组合，快手简单解决全部问题。没有面包机？冬天温度低？那都不是事~
午饭以后才开始准备，保证新鲜下午茶吃到嘴里，酥酥表皮，软软面团，全麦口感吃起来毫无负担，咸味的内馅更让人胃口大开，胖蘑菇的样子还萌不到你么？

制作视频请移步B站：https://b23.tv/av76519895
用料：
250G全麦面包粉
30G砂糖
2G盐
25G橄榄油
4G干酵母
25G鸡蛋液
140G牛奶
笋丝鸡丁馅
80G（一袋）袋装梅菜笋丝
80G鸡脯肉
适量黑胡椒
做法：
准备好面团需要的材料
将面团所有的材料倒入容器，牛奶先倒入三分之二，根据面团的吸水性酌情加入剩下的牛奶。这个季节如果北方屋里的暖气太热的话，牛奶最好使用冷藏过的冰牛奶
全部材料混合在一起后，将面团从容器中取出，开始揉面，如果使用面包机的话这一步就交给面包机即可
手揉大约20-30分钟，面团表面光滑，因为是全麦面粉，不要执着于手套膜，揉出粗膜即可
揉好的面团盖保鲜膜醒10-15分钟，这个时候准备馅料
锅内刷一层薄油，下入鸡丁翻炒到发白
加入梅菜笋丝翻炒均匀
加入适量黑胡椒粉炒匀即可
醒好的的面团分割成6分
取一个面团压扁，包入馅料，捏紧收口
收口朝下放进麦芬模
北鼎T752自带水盘，专门配合发酵使用。在水盘中倒入温水，注意看刻度不要超过。
北鼎T752烤箱选择发酵2模式，放入水盘。温度35度，时间30分钟，将面包放进烤箱发酵。
发酵好的面包涨成小蘑菇。北鼎T752烤箱上下火模式预热，上火180度，下火190度
烘焙时间15分钟
一盘胖胖的小蘑菇，圆头圆脑
台湾面包四大天王～台式甜面包面团
方子来自吴宝春的面包秘诀。这款甜面团可演变出四种面包，葱面包，红豆面包，奶酥菠萝包和克林姆面包。超级方便。
用料：
中种
100克高筋面粉（鸟越纯心）
40克高筋面粉（鸟越红蝶）
10克糖
2克酵母
66克水
14克蛋黄
本种
60克高筋面粉（鸟越纯心）
40克糖
2克盐
4克奶粉
44克水
4克无盐黄油
做法：
将中种的原料混合揉至无干粉，此时面团温度应为25度，常温发酵150分钟。
将本种原料除黄油的材料和中种混合，揉至扩展。
加入黄油揉至完全状态，静止十分钟。切割每个40g，滚远发酵三十分钟。
红豆包，每个面团包入40g的红豆蓉，包好后在表面压入一颗核桃，38度发酵60分钟。上火210度下火190度，下层12-15分钟。
香葱面包。甜面团40克，葱馅20克。葱馅的做法：蛋白液12克，橄榄油12克，盐1克，白胡椒少许，葱花80克，材料全混匀。面团拍平，上往下折，下往上折，整形成橄榄型，用刀在中间划一刀，发酵60分钟后在上面铺好葱馅，烤的时间和温度和红豆面包一样。
3.克林姆面包
蓝色海洋慕斯蛋糕
炎热夏天，人们最向往的地方就是蓝色海洋！徐徐的海风、迷人的沙滩、成群的海鸥、人们踏浪惊呼……此刻我的心已经徜徉在惬意的海洋时光里……于是，做一个蓝色海洋蛋糕抒发情怀
用料：
150克饼干碎
50克黄油
300克淡奶油
200克浓稠酸奶
50克牛奶
60克白糖
适量朗姆酒
20克白凉粉
500克水
适量蝶豆花
10克椰蓉
20克饼干碎
100克白巧克力
做法：
融化黄油，倒入饼干碎搅拌均匀，放入模具压实，放冰箱冷藏待用
把蝶豆花放入水中烧开，撒入白凉粉搅拌均匀，把一半的白凉粉液倒入模具冷藏，另一半放锅里待用
做好的蝶豆花白凉粉捣碎
把巧克力融化后倒入模具
冷却定型后脱模
把吉利丁片用冷水泡软，把牛奶加热后（30度以下）放入吉利丁片搅拌至完全融化，再加入酸奶搅拌均匀备用
打发淡奶油，把白砂糖分次倒入淡奶油中打到7分发，把打发好的淡奶油分次加入酸奶糊中搅拌均匀，倒入模具，留一部分慕斯糊加入几滴蝶豆花水搅拌成白蓝相间状态倒入模具（不要太平，呈波浪形）
把前面预留的蝶豆花白凉粉液倒进去做个镜面，放冰箱冷藏4小时左右脱模
做蓝色海景：白色海浪轻滴几滴奶，撒上椰蓉，撒上饼干碎做沙滩，在沙滩和白色海浪中放入海洋小动物，再把做好的蝶豆花白凉粉碎堆放在远处做成蓝色海水。如果有椰树就更好
ok
成品图
成品图
切块装盒
切块装盒
享受美景美食
再做杯饮料，享受海景度假生活！
粉蒸肉
用料：
1000克前腿肉
200克蒸肉米粉
5勺料酒
10克盐
少许老抽
5勺生抽
1个大的土豆
做法：
把肉切成自己想要的大小，放上生抽
放上米酒或料酒，腌制一两小时
把土豆切自己喜欢的大小
我喜欢用这种盒装粗米粉
拌粉的时候，最好是用手抓匀
土豆拌米粉
土豆放下，肉码在上面，随意码放，不要刻意压挤，肉上面中间留点小空，这样土豆容易熟。
成品
番茄牛腩 Magimix.玛捷斯
这道菜在我还有玛捷斯之前我也经常做，因为特别营养适合孩子。
每次做完厨房台面都很油腻。
现在再也不会出现这样的情况啦。
用料：
500克牛腩
半个洋葱
15克食用油
3片生姜
3瓣大蒜
1个（我用的一大个，小的话可以两个或者更多）西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
3勺番茄酱
2勺（约30克）料酒
500克（也可以用200克红酒加300克水替换，更好吃哦）开水
适量盐，糖
做法：
事先将牛腩切小块洗干净，放入主锅加入水没过肉10分钟/速度0/120度，焯水。

主锅一字刀头，加入少许油和洋葱，
设置烹饪师模式：4分钟/2A/140度。
将洋葱炒香。
加入焯水后的牛腩，番茄，生姜，大蒜，料酒。
和500ml开水，注意，加开水，不然肉遇冷会缩紧，影响口感。
设置烹饪师模式：60分钟/1A/120度。


这个时候上面可以加锅盖也可以蒸东西，我今天蒸了芋艿
一个小时到了后，拿出蒸的菜。
加入胡萝卜，土豆，番茄酱，糖。
继续设置烹饪师模式：60分钟/1A/100度。
这一步如果上面蒸东西建议还是120度哦，
当然120度水份蒸发会比100度快。
可以蒸米饭，菜，各种杂粮哦。
时间到后加入适当盐就可以开吃啦。
蒸的芋艿，在第二个一小时里我等它冷却后剥皮放平底锅煎了下，然后倒入酱油和香油，出锅撒葱，很好吃哦。
如果怕麻烦也可以蒸完直接蘸酱料吃也不错。
小朋友特别喜欢也很有营养的一道菜。
有问题可加vx
鲍鱼带子粥
刚入货了澳洲鲍鱼，最简单的食用方式之一莫过于煮粥，真的很香甜鲜美！以下是两人晚餐量。
用料：
2只澳洲鲍鱼
4个带子
适量大米
适量香菜
少量姜
少量白胡椒
依个人口味盐
做法：
将鲍鱼提前数小时从冰箱取出解冻，去壳清洗，注意要把鲍鱼的内脏部分清除干净。表面可用刷子洗净（红褐色那部分）
将鲍鱼切薄片，方便入味，这样煮的时间也不用很久，保证口感质地。
带子也需解冻，我拿出来晚了。。。我用的带子个头很大，可切成两半，也为了粥入味更多。
待粥煮好后，放入鲍鱼，带子和姜片。盖上锅盖，在小火上再煮个3，4分钟即可（或等粥再次冒一点点泡泡）。切记不要煮久！
最后根据自己的口味加入适量香菜，白胡椒粉，盐。香甜鲜美的鲍鱼带子粥就做好啦～！
焖烧罐(杯)食单
新买了一个焖烧罐，准备带各种冷热食到办公室食用，尤其想带一些美容养生的食物享用，把自己养得美丽、健康，可惜网上找不到相应的食单，自己建一个慢慢琢磨。
用料：
一个焖烧罐
若干各种食材
开水
冰
做法：
木耳红枣汤:
1、红枣四颗洗净，极少量木耳温水泡发。
2、红枣及木耳加1罐半的水放在小锅内煮开后，小火煮20分钟左右。
3、将所有食材及水趁热倒入焖烧罐内，调入少量糖(若想加蜂蜜则可在吃前加，否则温度太高营养会流失，我怕胖什么糖都没加),盖好密封盖。
4、第二天带到办公室就可享用了。
切片水果
麦虾面
中午不知吃什么，那就做个麦虾面吧，巨好吃！
用料：
吃多少放多少面粉
2个鸡蛋
五花咸猪肉
干香菇
虾
蒲瓜
葱
盐
料酒.油
做法：
干面粉倒碗里加一个鸡蛋一点盐一丢丢油搅拌均匀，太干的话一点点加入清水，水不要太多，粉一定要稠一点，稀了会不成型的，旋转式打圈多搅拌几分钟，这样面有韧劲。
接着准备食材，蒲瓜去皮擦成丝，干香菇泡发切丁，我用的是超市买的咸五花肉，有一点点咸味巨香，虾若干。
另外一个鸡蛋打散，起锅热油成型后切成丝备用。
重新起锅热油后依次加入肉.干香菇.蒲瓜丝翻炒，加入盐，一点料酒调味，最后加入热开水。
水开后转小火，把盛面粉的碗倾斜，用菜刀沿边缘刮下去（菜刀边缘先在汤里过一下，防止粘黏，这个没有录视频，只有一双手），轻轻搅拌，完后开大火，加入虾.蛋煮沸即可，加入葱点缀更加漂亮。
最后开吃😋
花生酱香辣蟹
清甜的蟹肉碰上香浓的四季宝®颗粒花生酱宛如一对有默契的老友，中和了辣椒突出的味道，让整道菜的口感更上一层楼。先一口咬下去，让颗粒花生酱酥脆的口感在味蕾上舞动起来。再慢慢的咀嚼，丰富的味觉层次会告诉你什么叫不一般的螃蟹吃法~
用料：
6个大闸蟹
一大勺四季宝®颗粒状花生酱
5片姜
1颗大蒜头
15颗干辣椒
1粒八角
2片香叶
20粒花椒
半个洋葱
2个青椒
1匙冰糖
1匙生抽
半匙老抽
半匙十三香
1匙豆瓣酱
1匙辣酱
2-3瓶盖白酒
2-3大勺面粉
做法：
将大闸蟹洗干净后用2-3瓶盖的白酒醉20分钟，让大闸蟹降低战斗力；
醉蟹的同时将调味料配菜准备好，洋葱和青椒切丝，生抽、老抽、十三香、豆瓣酱、辣酱混合均匀；
将大闸蟹一切两半，壳掰开，去掉腮和内脏，放入面粉中，确保面粉将蟹黄蟹肉部分裹住；
取一个小锅，放入一半的油，将油加热到有热气后，放入大闸蟹炸至外壳变红，裹面粉部分金黄，捞出沥干油；
取一个铁锅，锅加热至有热气后，放入一大勺的油，放入花椒、香叶、八角、干辣椒、大蒜头、姜、以及冰糖翻炒至香味散出，冰糖融化；
将切好的洋葱丝和青椒丝也丢到锅中，炒至断生，放入大闸蟹及调制好的酱汁，大火翻炒至大闸蟹与酱汁充分混合后，加入小半碗的水，盖上盖子焖煮3-5分钟；
焖煮的同时，制作花生酱酱汁，取一大勺花生酱，少量多次加入少许的水，调至花生酱能缓慢流动，加入煮好的香辣蟹中，拌匀即可。
无水焗鸡翅（电压力锅版）
调料的量按鸡翅数量来定，爱吃辣多放点，反则少之！不讨厌大蒜的可以多放点，这个味特足！
用料：
2只八角
5片香叶
适量生抽
适量酱油
适量蚝油
可以多一点，切碎姜、蒜
一丢丢白糖
适量小红辣椒
做法：
所有调料混合拌匀腌制半小时（越久越入味），倒入锡纸上包匀
包好，怕漏的可以包2层
放入电压力锅中，不用放水，选择无水焗模式，慢慢的就满屋飘香！
出锅，想吃不？
酱香肉炒饭
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。我们做的酱香肉是精选五花肉，味美喷香，做炒饭也是让人垂涎欲滴
用料：
200克酱香肉
200克米饭
适量洋葱丁
适量青红椒
适量胡萝卜
做法：
水烧开后酱香肉放入水中水煮加热10分钟
把酱香肉先切成薄片后再切成丁
切丁的酱香肉放入平底锅中炒出香味（不放油是因为酱香肉用的是五花肉，油比较多所以不需要另外放油了）
一次加入洋葱青红椒胡萝卜
炒一会炒香
倒入200克的米饭，炒均匀
起锅装盘即可享用美味
多的酱香肉可以切成片摆盘食用
麻薯肉松莜面面包
为了消耗莜面粉，做了这款麻薯面包，全程就一个难点：封口。。
用料：
160克水磨糯米粉
40克玉米淀粉
50克砂糖
280克牛奶
20克黄油
面包体：
400克高筋粉
100克莜面粉
1个鸡蛋
230克牛奶
30克砂糖
2克盐
30克黄油
5克酵母
适量肉松
做法：
除黄油牛奶外其他都放可以火上烧的锅里
倒入牛奶用蛋抽搅拌到无颗粒
放入蒸锅，大火后中火20分钟，取出后乘热加入黄油，让其自行溶解，用刮刀把麻薯翻拌吸收黄油
等麻薯温热不那么烫手后开始蹂躏面团吧，让黄油全部被面团吸收。最后覆盖保鲜膜待用
酵母鸡蛋牛奶糖放入小美主锅，3分钟37度3速激活酵母。倒入高筋粉莜面粉（其他粗粮粉都可以），20秒2速拌匀，然后启动揉面模式3分钟完成后放入黄油继续揉面模式3分钟。取出面团发酵
面团发酵好后分8个剂子，擀成牛舌状，依次放上麻薯和肉松卷起封口，最后整成椭圆形。
一定要好好封口，否则等下麻薯受热后浆爆喷射出来
烤箱预热，中层180度25分钟。热的时候吃拉丝，冷的时候吃QQ有劲。第一次做味道不是自己喜欢的那种，下次做其他口味的麻薯面包吃吃
香蕉草莓巧克力马芬
香蕉，草莓，巧克力豆如此完美的结合，一听原材料就觉得会好吃
用料：
2根香蕉
3个鸡蛋
200克巧克力豆
60克黄油
半杯酸奶
3杯自发粉 
做法：
黄油溶化，混合酸奶鸡蛋一起，然后混合面粉巧克力豆和捣碎的香蕉一起，草莓切小块放在最上面180 度烤25分钟查看，如果颜色不够漂亮再加5分钟
ins风草莓重芝士蛋糕（新手一学就会）
你陪我长大

我陪你到老

岁月从不败美人

更何况你是女神

妈咪，母亲节快乐，祝愿您身体健康，平安喜乐，女儿君敬上！😘
用料：
240克奶油奶酪
100克消化饼干
50克黄油
80克细砂糖
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
100克牛奶
10克柠檬汁
15毫升朗姆酒
1.25毫升香草精
适量草莓🍓
1个甜筒
做法：
备好食材先哈
用保鲜袋包住消化饼，再用保温杯压碎，加入融化的黄油，拌匀，倒入6寸蛋糕模具中，压实压平做饼底。然后放冰箱冷藏。
将软化了的奶油奶酪加入细砂糖，用打蛋器打至无颗粒状态。
先加入一个鸡蛋，拌匀后再加入另一个，再拌匀，记得是一个一个加。
加入柠檬汁拌匀。
加入玉米淀粉拌至无颗粒状态。
加入牛奶，朗姆酒，香草精拌匀。
除了步骤三我用了打蛋器辅助之外，接下来几步我都是手动搅拌的，不要怕麻烦，拌至顺滑。
将模具从冰箱拿出来，缓缓倒入拌好的蛋糕液，震动几下消除气泡。
这时可以先预热烤箱，上下火160度。这次烘焙重芝士用了水浴法，因为用的是活底模具，所以先要在模具外包着一层锡纸以防渗水。然后在烤盘中注入热水，高度最好有蛋糕液的一半。
上下火150度，烤1个小时，表面上色就可以了，拿出来放凉。刚出炉的重芝士比较脆弱，先不要急着脱模，冷却后，放冰箱冷藏最少4个小时。
冷藏够后，拿出来脱模，将一个甜筒雪糕的雪糕取出来，把甜筒倒置在重芝士蛋糕一角，然后将草莓🍓，花生碎，或者你喜欢的任意水果放上去。
布置好之后，在鲜果表面洒上适量糖粉或者奶粉作装饰。
缠上装饰灯，满满的ins风！
美美哒开吃吧~
祝妈咪母亲节快乐！！😘
一人食｜番茄金针菇豆腐汤
用料：
1把金针菇
1块豆腐
1个西红柿                                 
少量盐
2片火腿
1根香菜
做法：
所有食材切碎
大火炒洋葱和西红柿，熬汁，倒入适量热水
放入火腿和金针菇、嫩豆腐，大火转小火熬10分钟
出锅，放入适量香菜
核桃酥
可做16个
用料：
色拉油	220g
细砂糖	90g
面粉    420g
蛋      1个
泡打粉	1/2小勺
苏打粉	1/4小勺
核桃仁
黑芝麻
做法：
1、	220g油加90g糖搅拌
2、	加入泡打粉	1/2小勺、苏打粉	1/4小勺搅拌
3、	加入面粉420g搅拌
4、	加入1个蛋搅拌
5、	加入核桃碎、黑芝麻搅拌
6、	挑取部分面粉，用手按扁成圆形桃酥状
7、	烤箱预热200度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可
杏鲍菇炒鸡翅
用料：
3鸡翅
2杏鲍菇
老干妈辣酱
做法：
先把鸡翅放盐和生抽加点生粉腌一会
把杏鲍菇切片待用
把腌好的鸡翅下油煎至两面金黄，然后起锅
下油爆炒杏鲍菇，炒得过程先不要急着加水，炒到快要熟了加点水，然后再炒一会就加辣椒酱和盐调味。
当辣椒酱沾满杏鲍菇的时候下鸡翅，然后翻炒至鸡翅熟便可以上锅，在上锅之前可以加点水闷一下会更入味哦！
伪装法式香蒜卷
敬告：
吃完這個麵包之後,
大蒜的味道大概會留在你口腔大概一天!
如果談戀愛想接吻什麽的請慎重食用
用料：
85g高筋麵粉
25g低筋麵粉
20g糖
15g蛋液
55g牛奶
一茶匙鹽
2g酵母
15g黃油
做法：
將除黃油外的東西放進麵包機揉20分鐘，再放入黃油揉15分鐘成光滑麵團
面團擱在料理盆裡面，封上保鮮膜丟進冰箱6小時左右至2倍大拿出來
麵團回溫后揉一揉，用擀麵杖幹成面片
製作蒜蓉{蒜蓉隨意、黃油隨意、香草}，先燒紅平底鍋，放入黃油，倒入蒜蓉翻炒至有濃香并軟身，倒入香草拌勻放涼備用
面片搟好後，在上面抹一層蒜蓉黃油，面片封口兩邊3cm左右都不要抹，再在上面撒上香草和歐芹葉
卷好面片，之後用刀切成一個個麵團
進行二次發酵，面團發酵到大概1.5倍大即可，上面刷上蛋液再撒一層歐芹葉，預熱烤箱后，175度25分鐘就可以咯
草莓蛋糕卷
自制草莓酱卷起来，新鲜美味！
用料：
70克自制草莓酱
65克低筋面粉
50克砂糖
32克玉米油
4个鸡蛋
48克清水
做法：
按照一般的蛋糕坯做法制作，入烤箱烤制18分钟
均匀抹上自制草莓酱
紧紧卷起，包上油纸，入冰箱冷藏30分钟定型。
很诱人的样子，有木有？
天然酵母黑糖燕麦馒头
按照leibaobao的方子做的，就是想发个视频给你们看看这馒头有多弹😂
用料：
120克天然酵母
200克普通面粉
30克黑糖
100克水
做法：
按leibaobao00的方子
下厨房里搜哦
粢米饭
小时候的味道 
没有像kfc那种用白饭包裹很多料
就是摊位上来2块钱的
2块钱粢米饭加杯豆浆
管饱的早餐
用料：
1:1大米：糯米          
适量 肉丁
适量胡萝卜
适量豆干
适量香葱
可用可不用猪油渣
少许榨菜
做法：
把大米和糯米提前浸泡5小时 
之后放入电饭锅
比平时煮饭的水少一些
倒入适量油（食用油或猪油）
加入剩余的料 
加盐 糖 鲜酱油 调味
炒一炒


将饭和料在电饭锅里搅拌均匀
树莓慕斯
用料：
60g蛋糕胚用量： 新良低筋丝绒蛋糕粉：
50g纯牛奶：
50g色拉油：
5g法芙娜可可粉：
4个鸡蛋：
65g砂糖：
一小茶勺柠檬汁：
200G慕斯糊 树莓酱：
200g牛奶：
300g淡奶油：
10g新良吉利丁片：
百利薄脆片适量表层：
做法：
以上配方适用于学厨不锈钢6寸心型慕斯模具一份用量！
蛋糕胚：把牛奶和色拉油混合搅拌稍浓稠状。
加入蛋黄，搅拌均匀。（蛋清分离出备用）
再筛入低粉和可可粉，拌匀。
蛋清一次加入砂糖与柠檬汁用电动打蛋器低速打发至小尖角的状态。
取1/3打发好的蛋清加入可可面糊中拌匀。
拌匀的可可糊再倒入剩下的2/3的蛋清中，翻拌匀（这里是翻拌）
倒入学厨不沾烤盘，刮板刮匀表面。（烤盘可垫一层油纸或油布，方便清洗）
放入东菱烤箱中下层，上下火150度预热3分钟，烘烤25分钟，烘烤结束后取出倒扣在网架上待凉撒撕去油纸即可。
用学厨慕斯模具按压出两个心型，另一个稍微比之前的小一点，可以自己修一修。大的垫在慕斯圈底部，慕斯圈要用锡纸包住两层，以免慕斯液漏出。
吉利丁片冷水泡软后，再隔热水融化至液态，
树莓酱加牛奶放不锅加热沸腾。待温热时加入吉利丁液。
淡奶油打至五分浓稠状态，倒入已拌匀的树莓酱。
再把一半慕斯液倒入铺入了底层蛋糕片的模具中，（如果有树莓可以再加入颗粒树莓）
依次铺上第二层蛋糕片。可放冰箱冷冻10分钟左右，这样可以有效避免蛋糕片上浮。
再倒入剩余的慕斯液，表面可撒放一些树莓，口感更佳。没有就不用撒了。放入冰箱冷藏一晚，第二天用电吹风沿着模具边缘外吹至三五圈，轻轻提起模具即可脱离开。
慕斯表层随意装饰
成品图。、
牛油果苹果奶昔
用料：
1只牛油果
1只苹果
200ml（可按照自己的口味加减）牛奶
做法：
牛油果，苹果都切皮。果肉切成块状，倒入适量酸奶，我是只加了200ml的量。放入榨汁机榨。
酱油鸡
酱油鸡
用料：
虾抽
干辣椒
姜
花椒
做法：
11
1
1
1
1
1
1
山药枣泥福糕
祝朋友们永远幸福快乐
用料：
500克温县铁杆山药
200克新疆和田大红枣
20克绵白糖
10克食用油
做法：
把山药洗净蒸熟
趁热剥皮
把枣去核，煮软
放到不粘锅里，小火炒至抱团，一定要不停的搅动，里面可以放点白芝麻，水分少的话放点食用油。
炒好后的枣泥
山药里面加入白糖
压碎
压匀，无颗粒
加入加热晾凉后的食用油
把山药和红枣分别揉成团
把月饼福字模子里面涂抹一层熟糯米粉或者熟油利于出模，先放山药团用手指均匀按平，在放枣泥团，扣在盘子上压出
摆盘
祝朋友们永远幸福