xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腊肠砂锅饭
简单快手饭！前后只用了不到10分钟的时间！
建议买一个最原始那种砂锅，煮出来的味道特别香！！
用料：
1个人份米饭
1根腊肠
1个鸡蛋
葱
酱油
花生油
做法：
取适量米，洗净后放砂锅内泡水泡一个小时。
腊肠斜切片待用，葱切葱粒待用。
米泡好后留适量水于锅内（大概是比米高一个手指头）盖上盖子，开火，中大火煮起。
等到水开始开的时候，放入腊肠，盖上盖子继续煮。火可以稍微转小一点点。
煮饭的同时可以同时弄酱汁。取一碗，倒入酱油和一点花生油，置微波炉内加热。
三分钟后可以听听锅里的声音，当开始发出嗞嗞的声音时，代表已经开始结饭焦了，这个时候就可以关火。
打开锅盖迅速打入一个鸡蛋，再把锅盖盖上，闷熟鸡蛋。三分钟过后开盖，撒入葱粒。
往饭内加入步骤3中做好的酱汁，以个人口味调节加入量。
把鸡蛋轻轻划开，会看到有一点点蛋液，那种感觉，啧啧…好好吃！！
商业版南京盐水鸭
南京盐水鸭是南京著名特产，中国地理标志产品，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。盐水鸭鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，具有香，酥，嫩的特点
用料：
1只鸭
适量葱姜
200克盐
20克花椒
各1只鸡架扇骨
20克味精
20克鸡精
2克麦芽酚
适量猪油
香料：丁香5个，花椒4粒，八角6个，小茴香2克。
高汤10斤。盐200克。
做法：
200克盐，20克花椒，文火炒至金黄
每500克鸭子取50克花椒盐，揉搓腌制4小时
鸡架扇骨熬高汤，十斤。捞出渣子。放盐200克，味精，鸡精，麦芽酚，猪油适量。
下入鸭子，香料，煮20分钟，捞出香料，鸭子浸泡50分钟，捞出，晾凉。
盐水鸭就完成了。
酱油蛋炒饭
胡萝卜没了，黄瓜代替，做给小孩吃的，没放姜蒜。
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
1根黄瓜
2碗米饭
2勺生抽
1勺老抽
100克葱花
做法：
黄瓜切丁火腿肠切丁
过下热油，放入葱花
下黄瓜火腿肠，翻炒一下，倒入米饭
米饭下锅翻炒三十秒，放入两勺生抽，一勺老抽，继续翻炒，把米饭上色
上色后，再倒入鸡蛋液，快速打散，翻炒三十秒出锅。
出锅后可以撒点葱花
藕粉水果羹
宝贝儿子发烧，点名要吃幼儿园吃过的水果羹。好嘛，刚好藕粉可以降降火：）
用料：
适量藕粉
适量冰糖
适量果脯
适量喜欢的水果
适量喜欢的坚果
适量喜欢的杂粮
做法：
准备好喜欢的果脯（葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干，芒果干等）
准备喜欢的水果（葡萄，蓝莓，香蕉，火龙果，芒果等）
准备喜欢的坚果（松子，核桃，杏仁，腰果等）
准备好习惯的杂粮增加口感（熟燕麦，紫糯米，糯玉米等）
也可以准备热开水泡好的桂圆肉或枸杞，酒糟等等。
以上材料家里有什么就用什么：）

然后用稍大的容器装好适量凉开水，适量藕粉慢慢加进去，搅动至顺滑无颗粒，水和藕粉配比的状态是可以勺子舀起来是像老鼠尾巴一样滑动向下流动不间断。
此时藕粉的颜色是淡粉色，不透明。

锅里煮开水，放上冰糖煮至融化，烧开了，直接匀速冲进去藕粉里面，一边冲一边搅动，藕粉会逐渐变粘稠变透明，搅动也需要比刚才多一些的阻力，达到你喜欢的粘稠度就可以啦。
我刚开始做的时候稍微有点稠，就少量多次增加热冰糖水，刚开始还不能很好融合，顺时针搅动就慢慢可以融合啦，不会失手的：）所以要稍微多煮一点水预防万一。

然后摆上你喜欢的材料就可以吃了，酸酸甜甜，清凉降火，宝宝可以吃的冬日水果羹：）
芝麻夹心海苔
用料：
几片海苔
适量芝麻
适量料汁
做法：
水，麦芽糖，白砂糖调成料汁
一片海苔刷上料汁，撒上芝麻，另一片也刷上料汁
对齐压紧
烤箱120度烤10分钟左右
凉凉切片，整张吃更过瘾😁
装瓶密封保存
小美熬猪油
猪油一般用于炒青菜和做中式点心，我们家经常猪油和玉米油混着吃，以前用炒锅熬猪油总觉得厨房满油烟，现在用小美简直不要太方便啦，完全不用看管，不喷溅，无油烟，油色清亮，冷却后白如凝脂。
用料：
1000克猪油
做法：
猪油需切小块，在市场猪肉铺买时让老板把猪油尽量切小小块，如果回来不满意自己可以用剪刀✂️继续剪小，记得带上一次性手套。
设置60分钟/V/反转速度2，全程不用盖量杯盖哈。
好了之后，用滤网过筛猪油渣即可……
冷却后雪亮般的猪油，美吧？
新年八宝菜
我们家乡的传统新年菜肴~看了看下厨房没有这个菜谱呢 所以就做一个 看了你们就知道有多简单啦！
通常我们都一次炒一大锅 冬天冰箱里可以放好多天 每次早餐喝粥都盛一些出来 放上新鲜的大蒜叶再热一热 就是一道美味~
用料：
适量干鱿鱼
适量香菇
适量胡萝卜
适量白萝卜
适量千张
适量油豆腐
适量冬菜（冬菜好吃很重要哦）
适量黄豆芽
做法：
将所有的原料都洗净、切丝
理论上应该是所有的材料一样多 但有特别喜欢的多一些也无妨
锅中倒油 油热后倒入不易熟的食材先炒 比如千张、鱿鱼
加入剩余食材 量大时需要用力翻炒
加入盐、味精、少许酱油调味
成功啦~
香酥蛋卷（玉米油版本）
小贴士
晾凉后及时密封防止回潮
用料：
240克鸡蛋
240克低筋面粉
120克油
100克糖
3克盐分
20克黑芝麻
做法：
鸡蛋
加油充分乳化，然后加糖，盐，搅拌均匀
糖融化
加入面粉，黑芝麻。混合均匀
拌好的面糊
蛋卷模具加热，倒入面粉糊
使劲压实模具，发出吱吱的响声
煤气灶最小火🔥，里面稍微变黄，没有吱吱声就好了，用两根筷子对着，卷起来，放在一边定型，再开始做下一个。全程煤气灶最小火。均匀加热，需要耐心等待
做好的蛋卷
多拍几张美照
喜欢这个滤镜色调
美味🍀
玉米花生精华露
用料：
半根玉米
2克玉米须
10克红皮花生
10克四色小米
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯，一键开启五谷键
五谷15分钟在冰沙更细腻一分钟
开启独有专利设计水龙头
牛奶般的丝滑
细腻丝滑无渣
宝宝狮子头 宝宝辅食食谱
15个月以上
大肉丸上挂满了浓厚的酱汁，一勺一勺的伴着米饭吃进了肚子里。看着儿子油亮亮的小嘴巴，我心里也跟着满足了起来。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
120克猪肉馅
30克蛋清
30克圆葱
20克淀粉
1朵香菇
做法：
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
猪肉馅120克 / 蛋清30克
圆葱30克 / 淀粉20克 / 香菇1朵
辅料：鲜菇粉 / 盐 / 番茄酱20克 / 酱油5克
香菇放入沸水锅中焯水，然后捞出。
香菇、圆葱分别切成碎末，再加入到猪肉馅中。

*你们可以选择三分肥七分瘦的肉馅，再搭配上平日喜欢吃的蔬菜。
肉馅里继续加入盐、鲜菇粉、蛋清、淀粉。
将肉馅顺着同一方向，使劲搅打上劲儿。
取适量肉馅放在两手间反复摔打，再揉成圆形。

*摔打过程中会自然形成光滑的肉团，口感紧实也不易碎。
锅中烧水，水沸后转成小火
将制作好的肉丸放入锅中。
再煮5分钟左右，待肉丸变色后捞出。

*煮肉丸的时间，一定要根据自己制作的丸子大小去调整，小宝宝们吃可以最开始就把丸子的个头做小一些。
另起一锅，加入20克番茄酱、5克酱油，加入适量热水，用铲子搅拌均匀。
然后放入肉丸，开中小火慢煮，一边煮一边适时翻拌，直至汤汁完全包裹住丸子，汤底变得浓稠后取出。
我喜欢稍微保留一点汤汁，浇在米饭上会更香。

这样的宝宝狮子头，看起来就很有食欲了，吃到肚里更是能治愈所有的不开心！
辅食丨羊肉胡萝卜洋葱抓饭
用料：
羊肉
胡萝卜
洋葱
米饭
淀粉
做法：
蒸一小碗饭，不要放太多水。可以直接和大人的饭在电饭锅里一起蒸，也可以单独隔水蒸，隔水蒸的话15-20分钟。
洋葱切粒，胡萝卜切小条，洋葱稍微多一点。
羊肉切丁，加入少量淀粉。
抓匀，这样肉更嫩，适合宝宝吃。
将羊肉炒至变色，不要炒太久。
锅内倒宝宝油，将洋葱炒至微微发黄。
加入胡萝卜继续翻炒，炒至洋葱软烂。
倒入米饭，翻拌均匀
加入水，盖上锅盖，焖至米饭完全吸干水分。
装盘出锅。
天津大煎饼果子
换换早点，天天吃馒头也腻了，今天来套天津大煎饼。没有绿豆面和小米面，改用全麦面粉和白面。
前一晚将全麦面与白面1：1并加水混合醒着，面糊稀点，不要太浓，这样的面吸足水份，做煎饼口感更好。绿豆面的更要这样做，否则口感粗糙。
用料：
1大汤勺全麦面粉
1大汤勺白面
3个鸡蛋
多张云吞皮或饺子皮
适量香葱
适量香菜
适量豆掰酱
适量腐乳
做法：
油锅烧热，将筷子插入，筷子与油接触面起小泡。此时放入云吞皮或饺子皮炸制。注意翻面，微有黄色就可捞出，否则就炸过火发苦了。
云吞皮中间切2刀，更像天津大果壁儿。饺子皮擀薄后再炸。
抹油，放面糊
加热电饼铛，抹油，舀1勺面糊，快速用竹蜻蜓推匀，有漏洞的地方也没事，之后用鸡蛋填补。
加入鸡蛋，葱花，香菜擀匀。如下图
擀匀后，稍等1分钟，待面皮稍微鼓包。此时已熟。
翻面
抹酱
翻面抹豆瓣酱和腐乳酱，放炸好的小果壁儿
折叠3折，就好了。
折叠
做好了，趁热食用更美味
懒人焖饭
用料：
半根胡萝卜
半根玉米
市场买了3元，不知道多少克了～青豆
1个番茄
短的那种1条腊肠
5条薄的长条肥牛
3个虾仁
做法：
准备好材料，萝卜切丁，肉也切丁
热油，先放肉炒熟再放蔬菜（玉米青豆胡萝卜），放适量生抽，蚝油，一点老抽调色
洗好米，放适量油和盐，混均匀，米的量大概4个人吧，一家人的量，我也不知道多少克～你做的话吃多少饭放多少米就可以了
刚才炒好的材料放在米上面，水盖住材料，番茄放在水和材料上，电饭煲合上按煮饭，⚠️水不用盖住番茄，不然就会水太多了（图是已经做好开盖的～）
将番茄去皮，皮扔掉，番茄就压碎，加适量酱油全部混均匀再合上保温5分钟再开餐味道更好
锡纸花甲粉丝（互相成就的神仙美味！）
😍自从买了烤箱就整天研究烤箱菜，今天这个花甲粉丝真的太好吃了，我爱烤箱！
😍方法也很简单哦，是食材之间互相成就的美味 一定要试一次！
用料：
1斤花蛤
1把金针菇
半斤鲜虾
2把红薯粉丝
3片姜
2勺料酒
5瓣蒜
3勺酱油
2勺蚝油
做法：
鲜虾开背去虾线后，加入蒸鱼豉油和料酒，姜片去腥腌制1到2小时。

花甲买来吐沙干净，我一般早上买来，晚饭做，这时候花甲一般已经吐沙干净了。

粉丝泡温水中泡软。
烤盘上铺好锡纸，锡纸要大一点，确保等会儿可以包起来。
金针菇洗净，铺好在底部。

花甲洗净后焯水至花甲开小壳，别煮太久会老！锅里的水不要马上倒掉哦，还有用处，鲜美的所在～
大蒜切碎，锅烧热后倒入少许油，放入蒜蓉炒香再加入蚝油，蒸鱼豉油，一点糖提鲜。
拿勺子舀一点刚刚焯花蛤的水，取上面一点比较澄清的哦倒入锅中。煮开后蒜蓉酱完成～

蒜蓉酱倒在小碗中备用
锅不要洗，泡好的粉丝稍微剪两刀后放入锅中，加入一点蚝油拌开，这样会让粉丝味道更好且不易粘连。
然后把粉丝，花甲，虾都放上去，再淋上蒜蓉酱即可。
烤箱上下管需提前预热200℃5分钟
预热完成，小心放入烤大约20分钟即可。
时间到了后，小心取出，看一下虾熟了没有，一般虾熟了就OK了！撒上一点小葱花上桌等待夸奖吧哈哈哈哈哈(⑅ōᴗō)۶
陈皮萝卜盅
一碗陈皮萝卜水，赶走呼吸系统感染小魔鬼。
用料：
3克陈皮
1根白萝卜
6克枸杞
适量蜂蜜
做法：
一根萝卜削皮，切成3段；
每段的四分之一处切开，当做盖；
将每段萝卜的中间挖空；
陈皮切丝；
食材放入陈皮盅，加满水；大火煮开，小火隔水炖30分钟。糖水放凉后，加入蜂蜜。
家常凉菜
用料：
半根胡萝卜
一根黄瓜
半把豆芽
5朵木耳
半把金针菇
5个泰椒
5瓣大蒜
适量葱
6根蟹棒
3勺凉拌酱油
半勺白糖
2勺醋
半勺鸡精
一勺蚝油
做法：
黄瓜，胡萝卜切丝，金针菇洗干净中间来一刀 热水焯一下，方便吃 。豆芽洗干净焯水，木耳用热水烫一下就可以了。蟹棒热水煮熟改刀 方便夹 ，
所有调料准备好。泰椒切圈 大蒜切碎。葱切碎。放在碗里 准备调汁，酱油要比醋多一勺 看你有多少食材吧。 我不吃香菜 香油所以没放 如果喜欢吃 还可以放点香菜 炒熟的肉沫 或者鸡肉丝 都可以！！！！ 任凭你想象
炼乳面包
用料：
主面团：
220克面包粉
140克牛奶
3克食盐
20克炼乳
30克细砂糖
20克黄油
3克酵母
抹料：
20克黄油
20克炼乳
做法：
将除黄油外主面团材料放入面包机，选择一个和面程序，按牛奶，炼乳，糖，盐，过筛面粉，酵母顺序放入，一个和面程序进行完放入黄油再进行一个和面程序
利用面包机发酵功能进行基础发酵1小时
发酵好的面团取出，擀成长方形排气
隔热水将抹料黄油和炼乳软化，拌匀后，倒一半在擀好的面上，抹匀后切成四条
切成小块，8寸烟囱模具刷层玉米油或黄油，把切块的面立着摆在模具里
盖湿布进行最后发酵，温暖处1小时
发酵至两倍大小后表面涂上剩余的抹料，入预热好的烤箱中层180度上下火23分钟左右，烘烤过程中，上色满意后可加盖锡纸
香炸香菇
炸香菇外酥里嫩，
虽是一道素食，
但是颇具肉食的口感。
在素食里常以香菇为食材做素肉，
好吃的不能言喻。
用料：
10颗左右香菇
一只鸡蛋
30—40克面粉
适量黑胡椒
适量盐
适量白芝麻
做法：
香菇洗净去梗，一切四块。
面粉加水（慢慢加）稠面时加打散的鸡蛋和面。再酌情加水，面糊不要太稀，不然起不到包糊的效果。
面糊里加盐，拌匀，把香菇倒入。
裹好面糊的香菇放入中温的油锅里炸两遍，金黄即可。
起锅装盘，撒上黑胡椒和白芝麻。
西式浓汤
前段时间去吃了几回西餐,觉得西餐的浓汤都做的还不错,一直想复制,最近做了两回蘑菇土豆培根浓汤了.下来的日子里会尝试一下其他的浓汤.比如：芹菜土豆,洋葱土豆,土豆南瓜,胡萝卜西红柿,菠菜腰果等等…
用料：
2个土豆
大瓶的三分二牛奶
200克蘑菇
4片培根
做法：
蘑菇土豆培根浓汤

主要食材
蘑菇
土豆
培根
黄油
橄榄油
鲜奶

做法：
1,炒锅入少许黄油和橄榄油,待黄油融化后,加入培根煎香


做法：
2,培根煎至干香后捞出一部分备用
做法：
3,用剩下一部培根和煎培根出的油来炒蘑菇和土豆,炒至蘑菇和土豆断生
做法：
4,加入一部分牛奶和少许盐,煮开之后倒料理机
做法：
5,打至细腻无颗粒即可
做法：
6,炒锅入少许橄榄油,加入少许面粉炒一炒然后加入牛奶,用勺子边推边压,主要是别让牛奶里出现颗粒状
（我加了一汤勺半的面粉,浓稠度刚刚好
    如果想喝稀一些的,可以少加点面粉
注：还有一个方法,就是炒好的面粉直接过筛到汤里,然后耐心搅拌均匀无颗粒
做法：
7,将浓汤倒入带有面粉的牛奶中,小火边煮边搅拌均匀即可
好了
大功告成
将浓汤盛入汤碗中
加入一些煎好的培根
用欧芹或者薄荷叶点缀即可享用了
草莓开心果奶油塔
用料：
40克黄油
65克低粉
20克糖粉
10克蛋液
6克开心果膏
10克开心果粉
30克杏仁粉
20克开心果粉
50克开心果膏
50ml淡奶油
40克黄油
50克糖粉
40克蛋液
适量，打发的淡奶油
少许草莓
做法：
塔皮黄油室温软化与开心果膏混合均匀，加入糖粉拌匀后稍搅打
分次加入蛋液混合均匀
加入开心果粉，筛入低粉拌匀，抓捏成团，用保鲜膜包裹好，冷藏2小时以上
奶油酱中软化黄油与开心果膏混合均匀
加入糖粉拌匀后稍搅打
分次加入蛋液混合搅打均匀
加入杏仁粉和开心果粉拌匀
最后加入淡奶油混合均匀，冷藏30分钟后使用
塔皮擀成
3cm厚，用模具按压出形状，做底部的表面扎小孔，冷藏30分钟定型
做顶部装饰的放烤盘中，180度烤10分钟左右
将冷藏好的奶油酱挤入模具中5分满，压入切好的草莓，180度烤25分钟左右
取出晾凉，表面挤上打发的淡奶油，装饰上草莓和开心果饼圈即可
港式吐司（方子来自金大旺老师）
之前做过一次金大旺老师的巧克力吐司，好吃极了。所以这次尝试了用料比较简单的港式吐司，别说，大师就是大师，贼好吃。以下用料是两个450克的吐司。
用料：
500克高筋面粉
50克黄油
1个（原方60克）鸡蛋
200克水
100克糖
5克盐
16克奶粉
6克酵母
做法：
第一步：揉面。我用的是柏翠最便宜的面包机，我感觉动力差点儿，我也没有测温的工具。所以每次我都是前二十分钟混合除黄油以外的材料，一个和面程序结束后，再启动一个活动程序加入黄油。总共就是40分钟和面。夏天了，我用的水都是事先冷藏的。还有小伙伴把面粉冷冻的。我没试过，小伙伴们如果怕夏天面温不好控制可以试试。（我用的新良高粉，吸水性一般。原方水量比这大多了，所以还得结合自身面粉的特性估摸水量）
第二步：一发。就不过多解释了。
第三步：分切整形。将一发完成的面团排气，分切成六个小面团，揉圆。拿出一个擀长，排气，卷卷，收好接口，再擀长，卷卷，收好接口。（原谅我现在还没有拍步骤图的坏毛病）每三个放入一个450克的土司盒内。
第四步：预热、烘烤。我喜欢将吐司烤成山型。所以等到面团发到吐司8分过快到9分的时候开始预热烤箱。180度   35分钟。我用的是三能低糖土司盒。
第五步：晾凉。
第六步：切片。
自制洋葱酥
这是烤制版本的洋葱酥，烤好也是酥酥香香的。也许油炸的更香，但是成本高，也不健康，对吧。。。
用料：
2个洋葱
做法：
洋葱切成圈。
再切成丁。
上下火190度，烤制30分钟。如果没干，就继续烘烤。
装袋保存。做卤肉饭，做洋葱酥面包，都可以使用。
凉拌麻酱面筋
有没有小伙伴们特别喜欢吃凉皮里的面筋，我就是其中一个。单独拌一个，吃到饱，哈哈！
用料：
面筋粉
黄瓜
胡萝卜
香菜
蒜
芝麻酱
辣椒油
盐
白糖
鸡精
酱油
醋
蚝油
做法：
水里溶盐，加入面筋粉，搅拌
揉出面筋，倒掉水分，加入1克左右酵母，揉进面筋里。
覆保鲜膜发酵半个小时，根据家里温度而定，屋里凉些再多发酵一会
发酵好后，上货蒸20分钟。
晾凉切块备用
胡萝卜、黄瓜切丝，香菜切切段
芝麻酱用温水和盐卸开，要稀一点，因为面筋比较吸收调料。炸点红油辣子
加入蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜丝、芝麻酱。再加入碗里调料（醋、白糖、酱油一点点、蚝油一点点、盐、鸡精、加一点水）
最后一个红油辣子，带劲了！
多搅拌一会让面筋均匀的吸收汤汁！这回可以把面筋吃过瘾了。😍😍😍
*鲜土茯苓薏米芡实排骨汤 *
土茯苓 味甘，气平。利水泻湿，壮筋骨而伸拘挛，利关节而消臃肿，最养脾胃。土茯苓服时忌茶和蜂蜜且肝肾阴虚者慎服。
用料：
100g鲜土茯苓
30g赤小豆
30g芡实
30g薏米
2人量排骨
2片姜
半羹盐
做法：
土茯苓洗净，茨实薏米赤小豆提前温水泡1个钟。腌好的排骨焯水。薏米干炒完一齐放落煲度，煲约1个半钟。落盐可饮。
肉末炒粉丝
用料：
100克肉末
2把粉丝
适量生抽老抽
适量盐鸡精十三香
适量葱姜蒜
做法：
粉丝温水泡10分钟。
锅中放油，油温后放，葱姜蒜末炒香，放入肉末炒至变色，倒生抽老抽翻炒均匀。
放入泡好的粉丝，倒盐鸡精十三香调味。倒半碗水盖锅盖焖煮至汤汁收干。撒葱花盛出。
宿舍小锅意大利面
在宿舍里开小灶
用料：
适量意大利面
一点点时蔬(这次我用的是胡萝卜和豆角)
适量汉斯意大利面酱
一丢丢盐
做法：
洗干净菜
切小块
下锅煮，豆角要煮熟，放一点点盐下去
放入适量意面
一起煮
把汤倒掉，我喜欢留一点点
倒入意面酱，搅拌(我喜欢再开火稍微炒一下)
装盘
美滋滋
拔丝豆腐
听过拔丝红薯、拔丝香蕉，那有没有听过拔丝豆腐呢？哈哈·
电视上学的新菜
http://www.56.com/u53/v_NTYwNzQ4MTU.html
用料：
1盒嫩豆腐
半碗面粉
淀粉
2小勺泡打粉
适量食用油
2小碗白糖
做法：
豆腐切块。
加半碗面粉、1两生粉和两勺泡打粉，加清水调成糊状，再加入适量食用油。
豆腐挂糊前，先在干淀粉中滚一下，使表明粘上淀粉，然后再将豆腐块，放入面粉糊中挂糊。
上油锅，油烧到4成热时，将挂糊的豆腐块下油锅，炸成表明金黄的豆腐球。
炸好的豆腐球捞起放置一边待用。
另起一锅，以2:1的比例将白糖和水在锅中加热，边加热变搅拌，将糖水熬成糖浆。
糖浆熬好时立即离火，将豆腐球放入使其表面裹上糖浆。
出锅装盘。
玉米烙~宝宝辅食
小月龄宝宝怎么吃玉米，今天就给大家介绍这个超级简单方便的菜谱，我家宝宝超爱吃哦
用料：
一小节胡萝卜
1根玉米
适量面粉
做法：
胡萝卜用小孔擦丝，玉米用大孔擦粒，面粉适量
然后一起倒入碗中一个方向搅拌，直到全部混合(忘记拍搅拌后的照片了)
我用的吸油纸，均匀放在三片吸油纸上，蒸15分钟左右就好了
出锅，冷却后就可以吃了，软糯香甜，都是玉米的甜味
开吃啦
木瓜炖百合
投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也！
投我以木桃，报之以琼瑶。匪报也，永以为好也！
投我以木李，报之以琼玖。匪报也，永以为好也！
                                           ————《诗经·国风·卫风》

这些美好的文字描绘了男女之间浓烈的情谊，情人之间的馈赠，即便你只是给我一个木瓜，我也会回赠美玉，不仅仅是回赠，而是为了取悦你，长久的相好。
长久以来，人们都会看到回赠礼物之人的情意，但投木瓜的人呢？每段感情，都需要一个勇敢开口的人。将满怀情思的木瓜投掷到那个人怀里，嗨，让我们马上开始这段感情好吗？
如果你也想这样表白，一碗清甜的木瓜糖水或许更含蓄温婉一些。
加了新鲜的百合，滋润清肺。

在情人节前夕写下这个菜谱，希望所有投掷木瓜的人都能得到更加汹涌的爱意回馈。
用料：
500g木瓜
1头鲜百合
10g冰糖
做法：
木瓜洗净去皮去籽，切块。鲜百合洗净。
木瓜和冰糖放入锅中加入约750ml纯净水（以没过木瓜为宜），大火煮开，小火炖煮5分钟。
加入鲜百合，继续炖煮2分钟（或百合边缘透明），关火。
酥炸鳄鱼肉
鳄鱼全身都是宝，有“软黄金”的美誉。鳄鱼肉、骨及内脏含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素和多种微量元素，营养价值极高。鳄鱼肉质细嫩，其味既有水生动物的鲜美，又有陆上走兽的野香，能够增补气血、提高免疫力，其一斤鳄鱼肉含牛、羊、猪肉两百倍的营养成分。
用料：
300g鳄鱼肉
100g面包糠
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
做法：
所需材料
将鳄鱼肉斜刀切成薄片
倒入适量盐、料酒、胡椒粉腌制半小时
将鳄鱼肉依次沾上面粉、鸡蛋液、面包糠
沾好的鳄鱼肉片
放入150度的油锅中炸制
炸至金黄色捞出
成品
烤箱版宝宝红薯一口球
十一个多月的大宝迷上了各种手指食物，每天给他准备食物是最最头疼的事情了。一岁以内的宝宝不建议吃太多油，所以做了烤箱版的迷你薯球，大宝全部吃光光✌️我做的量特别少，大家可以参考着加量。光顾着做了忘记拍照片了，过程很简单，超级上手，大家包涵哈！
用料：
一个鹌鹑蛋
一小块红薯
一大勺牛奶
1/4小勺黄油
做法：
红薯切丁，放入水中煮熟（我比较懒，红薯洗净后直接切丁扔到沸水里的，熟了后才扒皮）
黄油室温软化（反正就一丢丢，提一下味，可以不放）
将煮熟的红薯压碎成泥，将牛奶喝黄油倒入，混合成粘粘的状态，方便揉成球，建议牛奶少量多次加入，每次加入都混合均匀，别加多了。
烤箱160摄氏度预热10min
将红薯泥揉成很小的方便宝宝一口吃的小球，然后在蛋液中滚一下。在烤盘中放入油纸，把小薯球放好，放入烤箱中层，上下火，160摄氏度烤大概15min，每个烤箱脾气不一样，在烤的途中时刻观察，蛋液上色薯球表面发硬，用手可以很轻松的拿下来，就烤好啦～
宝宝辅食之虾肉蔬菜粥
用料：
半杯大米
4只鲜虾
两朵香菇
一颗青菜
适量宝宝油
做法：
准备食材，虾可以提前先煮五分钟煮熟。大米淘净后加适量水放小锅先煮上。
分离虾头，小锅里倒点宝宝油，油热以后稍微炒一下，炒出虾的香味来，舀一勺煮大米的汤涮一下炒锅，和炒好的虾一起倒入煮粥锅煮，这样米粥会有虾油的香味
煮的粥不是白白的大米粥，而是有虾油香味的带点金黄色的粥
捞出煮熟的虾，虾头扔掉，虾肉剥出来切碎沫，香菇和青菜切沫
先加入香菇虾肉沫煮，煮到香菇熟烂加入青菜沫
搅匀就完成啦
出锅后加点宝宝油或者香油提味儿
色香味俱全
宝宝很喜欢吃
减脂食谱之快手菜 黄瓜炒虾仁
站在本人史上最高体重。为了减脂，开始研究菜谱。这道菜少油少盐少糖，预计220卡路里，可以吃两顿。
用料：
100克虾仁
300克（一根）黄瓜
非常非常少一点点盐
一勺料酒
非常少，比盐多一点点糖
3片姜
一根葱
做法：
黄瓜切片，再切成4瓣；虾仁化冻备用；切三片姜，葱切碎。
热锅，放一点点油，等油热后，下葱和姜，开始葱姜飘香后，下虾仁。
炒一炒虾仁，虾仁微微变色时，倒一勺料酒，继续翻炒，使之入味，然后下黄瓜，继续翻炒，等到黄瓜有汤汁出来时，放糖和盐，只要一点点哦，炒一下下，然后就可以出锅啦！
熊记便当
占个空记录每天的低热量午餐便当，封面图是好久以前做的龙喵O(∩_∩)O
每张图下面会有做法，低油低盐，素食为主，蔬菜部分尽量当天准备不隔夜~
用料：
碳水必不可少！主食
每天一颗留给午饭吧~鸡蛋
多多益善！蔬菜
放在便当外，不要加热~水果
肉菜废柴有点苦手啊。。。肉
要的要的！坚果
偶尔来点~奶酪
做法：
没想好要写什么。。。
剁椒空心菜杆
不一样的脆爽，不一样的鲜…
用料：
400g空心菜杆
30g蒜
10g鱼露
25g剁椒
做法：
空心菜杆切小段
蒜蓉剁椒爆香
翻炒 等杆子变软，放盐放鱼露
出锅^O^
洋芋擦擦
用料：
个土豆
克面粉
盐、鸡精、十三香、花椒粉
葱、姜、蒜
辣椒面、白芝麻
酱油、醋
做法：
把土豆用擦子擦成薄片。
洋芋擦擦有专门的擦土豆工具。我没有，就把土豆先切成一厘米厚的片，再用刮皮器刮成薄片。
就是这种刮皮器。
把土豆刮成这个样子。
刮好的土豆马上撒干面粉，一边撒一边拌，让每片土豆上都均匀沾上面粉。
蒸锅里放蒸布，将土豆放入，大火蒸15分钟左右即可。
利用蒸土豆的时间来做调料。
碗里放蒜泥、花椒面、姜末、辣椒面、盐、鸡精。
蒜要多放。
花椒面要粗颗粒的那种会比较香。
十三香放一点点即可，不要多。
盐要多一些。
锅里放油，比平时炒菜的量要多。
油热后下入葱花，等葱花略微发黄并且出来香味时，将油泼入放好调料的碗中。
最后再加入酱油，如果喜欢的话还可以放点醋。
拌好的调料。我放的油还是有点少了，你们可以比我再多些。
吃的时候，把蒸好的洋芋擦擦放到碗里，浇一点调料拌着吃。
杨梅干
这几天天气骤升 真的阳光热烈得可以 然后家里又有杨梅多得吃不完 就让它们也来感受下这阳光的火热 献上不烤不微波版自制杨梅干😜
用料：
一大碗杨梅
按个人口味不用太多冰糖
根据水量 有一点点咸味即可盐
据口味绵白糖
做法：
杨梅放入碗中 加冷水没过杨梅 再加入适量盐浸泡15分钟
杨梅入锅 倒入冷水与杨梅齐平 中火🔥熬制
大约15分钟后加入少量冰糖继续中火熬制 （到此时杨梅并无什么太大变化 一定要很耐心啊！）
汁已经变得非常浓稠 快要见到曙光了 坚持！
这种程度 汁都收干了就可以出锅了 
没事了就装盘摆在烈日下晒吧！
成品可以滚一层白糖 装罐密封放冰箱保存
蜜豆酥
早就想做这个蜜豆酥，酥软的那种酥，吃在嘴里满嘴都是香味。
用料：
80g黄油
195g低粉
70g砂糖
12g奶粉
3个鸡蛋黄
85g蜜红豆
半个鸡蛋黄
做法：
黄油室温软化
加入砂糖和奶粉打发
分三次把蛋黄加入黄油，每次都要充分打发，使蛋黄和黄油充分融合。
一直打发到这种蓬松状态
筛入低筋面粉
揉成面团
加入蜜红豆
最后形成面团
面板上铺上油纸，用擀面杖擀成8豪米左右的厚度
切出自己喜欢的形状
把切好的蜜豆酥放在烤盘上，均匀刷上一层蛋黄液
烤箱预热后，放入180度中层烤15～20分钟就可以了
紫甘蓝鸡蛋饼
这是我按照别人的菜谱做出来的，卖相不好看，然后味道也跟卖相一样，一言难尽。各位请谨慎做菜。
用料：
六片紫甘蓝
三只鸡蛋
适量面粉
做法：
紫甘蓝切碎加点水放搅拌机里搅碎，加鸡蛋，盐，面粉至糊状，放煎锅里无油煎。
香菇栗子焖饭
用料：
10粒板栗
6朵干香菇
2杯大米
1勺油
少许盐
1棵香菜
做法：
先将香菇泡软，挤两三次水去涩味；然后切小粒备用。
栗子用开水煮5分钟，再用凉水过凉才容易剥开皮，一个栗子开四份备用；
淘米洗好，放少许盐巴和油，搅拌好放置半个小时；
热锅放进香菇粒和栗子粒，翻炒至闻到香味，然后全部倒进洗好的米搅拌均匀，最后放水煮饭！
待饭熟后，放进香菜，淋上热油和酱油搅拌均匀即可食用！
牛丸蛋炒竹升面
有了它再也不用吃开杯乐和方便面
用料：
2只鸡蛋
5颗潮汕手打牛丸
4两竹升面
适量葱姜蒜
适量大地鱼粉，鸡精
做法：
材料都是淘宝买的，竹升面2团（每团2两，一人份），这次炒的是2人份。竹升面抖开，放入沸水锅，煮30秒捞出，过凉水待用。牛丸5颗煮熟，切片。葱姜蒜切片。
锅内放油烧开，葱姜炝锅，放面，蛋液，牛丸，就像炒蛋炒饭那样炒熟。撒葱花起锅～自己喜欢吃别的也可以放啦～啦啦啦
生煎馄饨
用料：
适量生馄饨
适量食用油
1碗清水
适量葱花，芝麻
做法：
补照片，煎至底部金黄色
补照片，沿锅壁倒入一小碗水
锅中倒入少许油，放入生馄饨（我一般都是事先包好的馄饨冰在速冻中，要多少拿多少直接煎的），中小火煎至馄饨底微黄微焦，沿着锅壁倒入一碗清水，水量到馄饨的三分之二以上，大火煮开转中火，中火煮至水分快干时，撒上葱花和芝麻，盖盖子小火闷一下，开盖轻晃锅子至馄饨能晃动，水分彻底蒸发，这时要时刻注意着千万别煎过头了，夹一个看看底部微黄脆脆的。关火出锅！可好吃了！
慢慢从锅中滑到盘中
刚出锅的脆脆的底可好吃了😋
牛奶原味无添加小蛋糕
食材单纯无添加。可以根据宝宝咀嚼能力添加水果碎或其他坚果果干等，做成水果味或者其他口味小蛋糕。
用料：
90克低筋面粉
45克牛奶
1个鸡蛋
40克宝宝食用油
3克无铝泡打粉
做法：
准备好食材。大概可做十个小蛋糕。
全部食材混合。面粉可以过筛一下，更容易搅拌。
搅拌成均匀的面糊。
预热电饼档。
预热好，刷点油。
倒入搅拌好的面糊。大概烤五六分钟。可以打开看看或者翻面一下。
烤好后装盘食用。
家有饭渣小宝宝，老母亲在研究辅食的道路上越走越远。。欢迎同兴趣的麻麻+VX15913399647一起交流。
葱油拌面（剩葱快手版）
去市场买菜，总会多送一把葱，做葱油拌面又是不够的，那么就结合小花生炒面的方子，做个快手版。
用料：
1把（自己掌控）新鲜面条
1小束小葱
1小勺（葱油用）老抽
1小勺 （拌面用）生抽
一点点（葱油用）糖
一大勺（葱油用）油
一小勺（拌面用）芝麻油
一小撮（拌面用）盐
做法：
葱洗净切段，热油锅炸葱段至快到金黄色。加入老抽和白糖，煮至快干时关火。
另起一锅加水，煮面，面熟后捞起放在电风扇下迅速冷却，（切记不要过冷水）黏住没有关系。再加入生抽、盐、麻油拌匀（拌匀时就已经不黏了）
把拌匀的面倒回葱油锅里，开小火，用筷子翻版直到条条分明，出锅！
零嘴：蜜汁猪肉脯
自制小零食～
材料简单，制作过程也极其简单！
温馨小提示：需要烤箱。
用料：
300克猪里脊
3克食盐
1.5克鸡精
15克白砂糖
3g酱油
一些些蜂蜜或麦芽糖
适量克芝麻
适量料酒
做法：
备材料；
猪肉剁碎！（也可用料理机打碎）；
加入食盐、鸡精、酱油；
用你的虎爪抓它！！！
抓匀之后用筷子顺着一个方向搅几分钟；
加入白糖，芝麻也可在此步加入；
将肉团平均分成三份，放在铺好油纸的烤盘上；
然后盖上被子睡吧，哦不是，盖上干净不粘的保鲜袋或者保鲜膜；
★此时，烤箱可以预热了，上火180度，下火170度；
肉泥用擀面杖擀平擀薄，多薄呢？请看👇
这种薄而不透的程度不够！不行！继续擀！
嗯～～，几乎铺满整个烤盘！可把油纸拿到桌面上擀，擀好了移回烤盘。
放进预热好的烤箱中层或倒二层，上下烤／风机模式。
十分钟后取出，刷蜂蜜水，两面都要刷，刷好继续放进烤箱；（翻面时若发现出水多，可用厨房纸巾把油纸上的水吸干）
烤5分钟后，重复上一部，取出刷蜂蜜水，两面都要。然后继续放进烤箱烤5分钟。
烤好后放凉，用干净的✂️，剪成块或者条，反正爱咋剪咋剪(^0^)/
边剪边吃，根本停不下来哈哈哈。
网红虎皮饽饽
用料：
2个鸡蛋
30克玉米淀粉
160蛋糕粉
40g黄油
40g棉纱糖
若干紫薯
90g炼乳
做法：
依次是40g黄油、40g绵白糖、2个全蛋、炼乳、160g低粉+30g、紫薯泥
紫薯泥加炼乳搅拌均匀（180g的炼乳我加了大约一半）依据个人喜好决定多少，没有定数哦～
混合岁月液体加糖搅拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉
混合均匀后保鲜膜包裹放入冰箱冷藏40分钟，便于操作
紫薯泥分成25g一个
外皮20g
包好后有手整形成长方体
放入平底锅中小火煎，每个面都要煎到
碎碎念；不放油、注意火候，一定要用不粘锅，不然会稀里哗啦～
差不多这样就可以用筷子轻轻翻面，之前都是用手翻面，因为太软筷子会夹变形。
看到成品炉边的烘烤根本不算什么，远远就闻到香气浓郁～
加一点炼乳，妙不可言～
百香果淡奶油小面包
最近做面包又上瘾了，前一阵熬了百香果酱还没吃，先做个面包尝尝传说中的百香果味道。

ps：百香果酱冷藏后变得非常厚呢，类似麦芽糖的厚度。磨具是20*20厘米的8寸不沾方模。
用料：
400克高筋粉
60克百香果酱（比较厚）
157克牛奶（酌情增减）
54克笨鸡蛋
60克淡奶油
20克细砂糖
3克盐
5克干酵母
20克橄榄油
做法：
将除酵母外的所有材料揉成团，继续加入酵母揉到扩展。然后基础发酵到两倍大，分割86克左右每份，一共9个小面团，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，压扁排气，再次滚圆，排入磨具。入温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵温度控制在38度左右，不要超过40度。
百香果酱。
二发完成，表面涂蛋液，撒香酥粒。
入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。
出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
堡尔美克抹茶蛋糕
春天来了，一抹春色！ヾ(@^▽^@)ノ
用料：
80克低筋面粉
3个（60克左右）鸡蛋
70克（抹模具剩下的黄油和淡奶油总量）黄油＋淡奶油
10克（剩下的和淡奶油一起）黄油涂抹模具
50克糖
8克抹茶粉
做法：
黄油隔水融化用刷子涂抹模具
称量各种原料（我的鸡蛋比较小用了4个）
蛋白蛋黄分离后，先打蛋白
打至硬性，有尖峰状
加入蛋黄（我的鸡蛋比较小用了4个）
打至滴落有痕迹
筛粉

兜底搅拌均匀
抹茶粉筛入黄油淡奶油溶液中拌匀
加入蛋糕糊中搅拌均匀
入模震下去掉大气泡（我还尝试了双色，大家就看抹茶）
中下层180预热，170度烤25分钟
出炉震一下后倒扣烤网上，等温热就可以脱模，看很干净脱的
春色满园
可以随意搭配，酸奶或者水果都可以，美美哒！(*๓´╰╯`๓)♡，我弄了点酸奶抹茶慕斯✌
切面也很美！
(*๓´╰╯`๓)♡
红焖羊肉
第一次上传菜谱，为什么没步骤图？因为煮好后觉得，啊！！真的好好吃啊，我是不是应该记录下来…？所以只有成品图，大家凑合着看哈～
这个做法其实是我妈教我的，据说我妈又是我舅妈教她的。但是！我自己有改良了一下，港真。。确实比我妈做的好吃好多啊哈哈（凑表脸～ <(▰˘◡˘▰)>）

来，开撸吧我的红焖大羊肉！✧ʕ̢̣̣̣̣̩̩̩̩·͡˔·ོɁ̡̣̣̣̣̩̩̩̩✧
用料：
200g羊肉
半根白萝卜
少许枸杞
半根大葱
少许姜片
3颗左右蒜粒
少许干辣椒
适量蚝油
适量生抽
少许老抽
少许十三香（必备！）
1根青蒜苗
少许胡椒粉
少许盐
做法：
萝卜切块，羊肉剁小块。准备好姜片、蒜粒、大葱段、青蒜段等配料
锅里水烧开后下羊肉去血水，等再次烧开时把羊肉捞出
锅里倒入少许油，七分热时下姜片、大葱段、干辣椒和蒜粒煸香，然后下羊肉翻炒，此时倒入生抽、蚝油、老抽（上色用，千万别放多了）和十三香
翻炒均匀后加水和白萝卜，盖上锅盖中小火开始焖。水量的话看个人爱吃软烂还是有点嚼劲的羊肉
等再次开后可以尝尝味道，如果太淡的话就加点盐。我焖了大概半小时左右，中途别忘了看看水量，别烧干了
当羊肉差不多快焖好时，均匀撒上枸杞，继续盖上盖子焖一会，两三分钟后加点胡椒粉，再加入青蒜苗翻拌均匀即可出锅啦！
白菜叶包肉（简单易做，0失误）
不知道怎么就想起来做这个菜了
用料：
适量白菜
适量猪肉
适量水淀粉
1～2片姜
勺生抽
克盐
料酒
白胡椒
做法：
先把白菜叶剔除下来，然后将锅内加水，待水烧开放的盐再加入白菜叶，白菜叶1分钟左右就差不多可以了，否则容易老，捞出放入凉水，然后捞出，沥干水分
将肉末放入碗中，加入胡椒粉，料酒、生抽，姜沫，适量的盐和淀粉，一起搅拌均匀，放至5分钟左右
将肉沫放至白菜叶卷好，放至锅内水开蒸5～8分钟就OK了
山药豆糖葫芦
山药营养价值极高，可是女儿不爱吃，但糖葫芦小朋友可是来者不据，所以特意做成小小的，吃起来方便入口
用料：
适量冰糖
适量水
适量山药豆
做法：
清洗山药豆表皮的杂质。
加入一碗面粉反复清洗，面粉会带走很多杂质。我洗了五次。
放入蒸屉蒸10-15分钟，谅凉。
用牙签一个个穿起来。看起来麻烦，这么多穿好只用了几分钟而已。
全部穿好，放入盘中备用。
不粘锅烧热放入白糖及冰糖各半，一盘山药豆的量是白糖一勺，冰糖一小把。中火烧开换小火慢慢熬。
小火熬至糖变色，这个过程很重要，一定要小火。
快速放入山药豆串滚一圈，然后拉点丝出来。
成品山药豆糖葫芦。
做的比较多，余下的做成糖醋山药串。一物两吃。
老干妈炒花甲
喜欢吃辣的朋友，可以另外加辣椒或者舀多勺辣椒酱…
用料：
1勺老干妈（风味鸡油辣椒）
7-8瓣蒜
1把九层塔
700g花甲
做法：
买来的花甲洗净备用，蒜去皮切半备用，九层塔洗干净备用。
锅内热油，大火，先下蒜瓣爆香，再放入洗净的花甲。
盖上锅盖焖至花甲全部开壳～
观察花甲，全部开壳后。我们就可以开盖调味。
舀入一勺老干妈风味鸡油辣椒酱。
投入九层塔翻炒均匀，就可以出锅啦～
老干妈真的是搭配什么都那么好吃…
天然酵种南瓜华夫饼（消耗酵种）
之前的华夫饼菜谱，看过不少做过的同学说太有嚼劲了，牙口不好咬不动。这次简单调整了下配方和流程，加入了至关重要的南瓜来软化组织，果然在嚼劲之余，还非常的柔软。

配方不变的情况下，一个约142大卡。
用料：
140g天然酵种（1：1水粉比）
180g高筋粉
100g蒸熟的南瓜
100g（需根据南瓜含水量调整）牛奶
20g白砂糖
2g盐
38g黄油
做法：
准备好所有的材料。
混合除牛奶和黄油外的所有材料，用刮刀打匀。
慢慢地添加牛奶，一手加奶，一手揉面。从1/3开始加起，最后的面团状态应该是略微粘手的。我用的是金丝栗瓜，状态有点像栗子，含水量很低，所以到最后加了100g牛奶。如果用普通南瓜的话是用不了那么多牛奶，要注意！
将面团静置40分钟。因为酵种量大，不揉也略有筋度了。
将软化的黄油揉入面团，最后达到扩展阶段即可。直接放入冰箱过夜。（也可以室温发酵至2倍大）
第二天取出面团，分成10份（因为我的南瓜含水量低，液体加得比较多，所以最后面团的重量比较大），每一份大约58g左右。滚圆，室温松弛1个小时。
预热华夫饼模具，我用了导热片，受热均匀，而且热度也比较好掌控。预热到水滴上去发出嗤嗤声就可。
将面团放入，两面烤上色。
出炉的样子。
苏式鲜肉月饼
说说原料：
1）传统的中式酥皮，一般都是用猪油制作。一是因为猪油够香，二是因为猪油的起酥性非常好，用猪油制作的酥皮点心效果无可替代，大家可以去菜市场买几斤肥肉熬制成猪油，非常简单方便。
2）猪肉：我家用的猪肉是乡下养的土猪肉，不吃饲料不注水，和市面上的猪肉的区别在于：同样的肉 注水猪肉更湿 制作的时候很难包馅 土猪肉不注水 肉质更硬更香 更易于包裹。
用料：
中筋面粉150g水油皮22g：
猪油60g糖15g
水50g（按需加量）
猪油50g油酥12g:
中筋面粉100g
猪肉馅250g肉馅26g：
蜂蜜15g糖20g
酱油10g香油15g
盐5g料酒5g
葱姜蒜少许
做法：
水油皮混均匀 可以用厨师机打到出膜 这样皮会更酥更有层次
油酥混均匀 保鲜膜包好放一边
制作肉馅：放入调料混匀 可以根据自己的需要添加
水油皮称重22g 油酥12g 以上配方可以做12个
取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，用水油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形，擀好的面片，从外往内卷起来，把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片，再一次把面皮卷起来，竖起来压成圆，包内陷。ps：每擀一次松弛10分钟，制作过程忘记拍照了，下次补上。
刷蛋液撒上黑芝麻 烤箱190度 烤25分钟左右 烤制上色即可
1块钱哒酸辣萝卜丝美味
勤俭持家是美德，让普通哒食材变成美味佳肴
用料：
1根白萝卜
5-6根小干红辣椒
2瓣蒜
1勺（视自己口味）生抽
1勺（视自己口味）蚝油
1勺（视自己口味）盐
1勺（视自己口味）米醋
做法：
白萝卜去头尾，削皮，用插版儿插丝儿，清水泡一下待用，蒜切滚刀块，一瓣切成三块，辣椒备好
油下锅，烧热后，下入蒜块，干红辣椒爆香（用的电磁炉，可以先大火再小火），下入萝卜丝，再加适量盐，炒一会儿
待锅中萝卜丝出水，下老抽，蚝油，盐，鸡精，继续炒，转蒸煮档，中途可适量加少许清水，煮至萝卜丝吸足调料后，转炒制档加米醋，继续翻炒，尝味道，可以就出锅.
菠萝咕噜肉
⚠️：看到很多小伙伴上传了菜谱，只想说一句：妈呀，你们有按照菜谱的操作吗？怎么肉上都没有挂到粉？没挂到粉怎么炸出酥脆？怎么做出咕噜肉的灵魂？讲得很清楚，玉米淀粉（生粉）跟鸡蛋和肉混合，然后入锅炸，再复炸一遍到金黄色捞起备用，再调酱。好了，说得够清楚了，希望用心去做每一道菜，不要浪费食材，为什么我第一次做就很成功，每次做都那么成功，没有你们说的问题？想想吧！还有不要觉得炸了浪费油，炸过的油下次炒菜还能用，无味，而且才用过一次，对健康没多大的害处，比在外面买的油炸食物健康多了，别人是万年油…
用料：
适量瘦肉
适量淀粉
适量料酒
一点点，可少不可多盐
酸甜酱汁👇
70g番茄酱
45g白糖
15g白醋
50g清水
20g淀粉
1/4个菠萝🍍
做法：
把肉切块，放少许料酒，少许盐，腌十分钟。
打一个鸡蛋，搅拌均匀，放玉米淀粉搅拌，⚠️下锅炸的时候搅拌一下，让每一块肉都能裹上粉浆，这样炸出来才好吃！
油温烧热，放进去炸。炸到浅黄色捞出，再复炸一遍，这样更酥脆。
炸好的成品。
下面调酱，把白糖、清水、白醋、番茄酱、淀粉混合。（没有电子秤可以随意，调出自己喜欢口味）
最后忘记拍照了，锅里留少许油，把酱倒进去，小火烧开酱就把菠萝倒进去，（菠萝提前切好用盐水泡着）关火再把炸肉倒进去翻炒至裹上酱汁即可。
今天又做了一次，⚠️肉一定要炸老才能酥，肉一定要炸老才能酥，肉一定要炸老才能酥。
酱汁烧开关火，把炸肉倒进去搅匀即可出锅。
看起来是不是很好吃😋一定要趁热吃，嚼起来还有点酥脆的感觉，酸酸甜甜太好吃了
泡菜饼
单吃泡菜我可能吃不下...但是做成泡菜饼，我倒是能吃一堆！
用料：
泡菜
泡菜汁
面粉
鸡蛋
水
葱
十三香
盐
做法：
准备好所有材料。
准备泡菜，切丝，放点泡菜汁，葱花备用。
葱花和面粉混合。
加入适量水，盐，调味。
加入十三香调味。
打入几颗鸡蛋。
顺时针搅拌一下面糊，放调料充分融合。
加入泡菜和泡菜汁继续顺时针搅拌。
锅中热油，一次一张饼小火慢煎。
熟透以后拿出来即可，切开方便食用。
韩式蜂蜜炸鸡
味道是甜辣的，一点也不油腻，趁热吃非常好吃，可以不用沾酱料吃，做法简单，第一次发菜谱不知道说啥，大家看看咋样吧
用料：
3个鸡腿肉
1匙姜末
1匙黑胡椒
1根葱
一大匙黄芥末
少许清酒
少许，真的是少许酱油
少许糖
少许芝麻油
适量玉米粉
大量木薯粉（可以用地瓜粉代替）
少许盐
两大匙蜂蜜
少许辣椒粉
做法：
鸡腿肉剔骨头，即腿上有一个牙签骨要剔出来。还有剔玩骨的鸡腿肉最好还是连在一起的一大块，这样好容易切块。剔好骨的鸡腿肉切成大块，连皮切。
腌制，把姜末、葱段、清酒、少量酱油、少量糖、芝麻油、玉米粉、盐与切成块的鸡腿肉一起腌制起来，可以腌一夜。
把腌制好的鸡腿肉挑出来，不要葱段了，然后把鸡块一个一个的沾木薯粉（地瓜粉），最后下锅炸，炸的时候有一个小技巧，就是小火炸熟，慢慢炸不容易糊。然后等都熟了以后开大火把油温拉高，再把已经熟了的鸡块回锅短暂的炸一下，这个叫抢酥。原理跟做锅包肉需要炸两遍是一样的。判断鸡块是否炸熟的方法就是找最大块的掰开，里面没有血色，都变白了，那么大家都熟了
调制酱料，把两匙蜂蜜和一匙黄芥末以及少许辣椒粉混合。这里提示三点，蜂蜜和黄芥末的比例是2比1。辣椒粉要细一点的粉，第三就是不要加水，千万不要加水，你可能觉得蜂蜜很粘稠，黄芥末也很粘稠，但是很神奇它俩加在一起就能化开，你试试吧。
装盘，找一个大一点的盆，你没看错是盆，把酱料放盆里，你也可以直接在盆里调制酱料，然后把炸好的鸡块在酱料盆里翻动，直到鸡块均匀的都沾好了酱料。（我的女儿乱入，姿势销魂不？）
按照自己的心情装盘吧！
番茄肉酱意面
肉酱意粉，是意大利面中的经典！
正宗的是要掌握好肉、番茄、番茄酱的比例，小火耐心熬制，搭配牛肉碎，现在肉可以选择猪肉或者牛肉，时间也因为各种忙碌被大大缩短，有了各种改良哈哈，而且现在人们生活节奏好快，一般舍不得为了一碗肉酱花长时间蹲着厨房里。
居然同学今天上的肉酱意粉属简简约派！却可以偷天换日的让人误为正宗。简约做法只需要记住几点就可以了：
1、带点肥的猪肉是个人喜好，不喜欢猪肉或者不喜欢带肥的盆友，可以选择里脊或者牛肉
2、番茄肉酱意面是意大利面做法中的经典，关键在于熬制出一碗浓稠得当、酸甜咸适中的番茄肉酱，肉酱并不像想像中的困难，番茄酱要先用油略炒至出油色变红润，再加入新鲜番茄同煮，是肉酱色泽诱人的关键。
3、口蘑给肉酱增添特别风味，但不须多，两个足以
4、煮意粉的时间要比包装袋标示的少1－2分钟，这样出来的意粉筋道有弹性 
5、最好有洋葱，少了炒香的洋葱碎，总会有点缺失。
用料：
120克意粉
100克猪肉
2只番茄
半碗地扪番茄酱
2个口蘑
少许盐
少许糖
少许黑胡椒
少许莳萝碎
少许橄榄油
半汤匙淀粉
1汤匙水
洋葱
做法：
备好材料，番茄切丁，2肥8瘦猪肉切碎，然后用少许胡椒碎、盐、淀粉腌制一会（不喜欢带肥的可以换成全瘦肉或者牛肉）
锅里放入少许橄榄油，倒入猪肉
小火炒至金黄色装起备用
锅里直接到倒入适量橄榄油，烧热，放入半碗地扪番茄酱
炒至油色变红润
倒入番茄丁，同炒一分钟
倒入一碗水，烧开转小火煮至汤汁剩一半，加入炒过的肉末
继续盖盖子，烧至汤汁又少一半，倒入切片的口蘑
不需盖子，小火，边炒变收汁，同时调入少许盐和糖，收至汤汁浓稠即可
另起汤锅，烧开水，放入意粉
放入少许盐，滴入几滴油，水再次烧开
舀入半碗水继续大火烧开，保持沸腾，煮7分钟（时间比包装标示的少1－2分钟即可）
煮好的意粉捞出，用少许油，和盐拌均匀，分入碟子中
舀入肉酱，磨入少许黑胡椒碎，撒入莳萝碎即可
土豆泥。吐沙贝壳。
偶然间的创意
用料：
一条黄瓜
一条萝卜
一个土豆
沙拉酱
做法：
黄瓜一头削皮一头不削，各切一片
土豆制成土豆泥
萝卜煮熟切丁
带皮黄瓜片上放土豆泥
再放萝卜丁，萝卜丁上挤沙拉酱
盖上削好皮的黄瓜片
番茄酱蝴蝶面
用料：
番茄
黄油
洋葱碎
冰糖
盐
蝴蝶面
黑胡椒粒
做法：
水烧开
放入番茄两到三个
番茄脱皮
切碎粒
平底锅放入黄油小块
黄油融化后放入洋葱碎粒
炒香
番茄酱放入平底锅里
放入冰糖小火煮
放入黑胡椒碎粒
香味出时放入洋葱粒
另起一锅煮蝴蝶面
捞起装盘
淋上番茄酱
情人节的牛轧糖
用料：
180g棉花糖
20g黄油
120g奶粉
90g蔓越梅
100g花生碎
做法：
第一步当然是准备材料啦
蔓越梅切切碎
备好奶粉
备好棉花糖
黄油入锅融化加入棉花糖至融化（千万火别太大给焦了），然后倒入奶粉，最后倒入蔓越梅或者花生碎或者你们喜欢的其他的东西哦，入模具，待晾凉切小颗包入糖纸中，完美！
鲜虾玉米饼
孩子不爱吃虾，做成饼后，终于爱吃了！
用料：
1根玉米
少许盐
2勺玉米淀粉
1斤鲜虾
1勺蚝油
1个鸡蛋清
做法：
虾去壳切成肉泥
加入蛋清，所有调味料
玉米煮熟切碎
和玉米一起搅拌均匀
小火煎
美味的鲜虾玉米饼完成！
西红柿炒扁豆
用料：
一个西红柿
200G扁豆
适量盐
适量鸡精
适量调和油
两瓣大蒜
做法：
扁豆西红柿切好备用，大蒜剁成蒜泥
锅烧热放入调和油至8成热
放入西红柿然后放入扁豆煸炒
最后放入大蒜收汁
红枣桂圆燕麦豆浆
早晨起床，身体的神经系统还没有完全恢复正常运作，所以，往往会感觉没有食欲。在我家的早餐里，早晨是必须要有一些汤汁稀饭类的食物，不仅可以补充水分，还可以解决没有食欲的问题。今天就分享一款既营养又美味的饮品——红枣桂圆燕麦豆浆。
用料：
6颗红枣
50克黄豆
7颗桂圆干
50克燕麦
做法：
准备好所有食材
将黄豆、燕麦、桂圆肉洗净，红枣洗净去核，放入破壁料理机中
加水至1200ml，选择“五谷豆浆”功能即可
成品
台州小吃--炸泡虾
用料：
500克面粉
450克水                      
5克小苏打
5克泡打粉
6克酵母
适量（增加口感）盐
做法：
把面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入厨师机的搅拌盆里。用拌沙拉的搅拌桨边搅拌边加水（水不能一次性加入）
一直拌到用筷子捞起来，挂着几秒钟不会掉下来的粘度就可以了，这时候如果还有水剩下，就不要再加入了。
再继续搅拌一会，就盖保鲜膜放入冰箱冷藏，（我是晚上弄好面糊，明早炸的）
第二天提前一小时把面糊从冰箱里拿出来，用一点点温水把酵母化开，并倒入面糊里搅拌均匀。盖保鲜膜，室温静置一小时。
利用这个空闲时间做肉馅，剁肉+盐+五香粉搅拌均匀，再切一点葱花。
（忘记拍这一步了）一小时后，锅里加油（油不能太少），等到油温升至面糊滴下马上浮起来，就调中火（大火炸外面糊了里面肉还没熟）
把面糊摊在菜刀上，在前端放肉和葱花，再把后端的面糊覆盖在上面，把馅料包裹住。
用铲子推入油锅，压扁，不时翻动
直至两面金黄，捞出，滴油。
面糊还有剩，就剥了几只虾，裹了炸，成了真正的炸泡虾。
干锅牛肉
自己喜欢吃干锅就自己琢磨着弄了一下，味道还不错
用料：
200g牛肉
1个八角
1个草果
50g火锅底料
20g豆瓣酱
20g姜
20g蒜
50g香菜
适量配菜歌各种素菜
做法：
牛肉洗净切片然后用香菜根.小粉，盐，酱油适量腌制备用
各种配菜，根据自己的喜好洗净备用
各种配料备用，锅里放油先炒素菜，盐少放点，素菜炒好后另用一口锅放油，油热后加入火锅底料，豆瓣酱炒出香味，放入八角和草果、干辣椒，花椒粒，炒出香味然后大火放入腌制好的牛肉，牛肉变色后放入炒好的素菜，搅拌均匀后起锅放入香菜即可
开吃
西兰花炒虾仁
用料：
西兰花
虾仁
大蒜
盐
鸡精
水
做法：
将西兰花洗净切成小朵形状，用开水煮一下，煮好后捞起来沥水
将大蒜切成蒜末备用
将锅烧热，倒油，油烧热后倒入蒜末将其炒香
倒入虾仁，翻炒至变色后加沥好水的西兰花，开大火翻炒
按口味加入盐和鸡精，翻炒几下就可以起锅了
实蛋
大半夜被蚊子咬醒，枕边人丝毫没有被蚊子叮咬的迹象，看来蚊子喜欢O型血是真的😊计划明天写制作过程，这会像打了鸡血，提前完成😅
用料：
15个（小个）鸡蛋
5克碱
5克盐
3克（不喜欢可以不加）胡椒粉
做法：
盐和碱用少量水化开备用，鸡蛋全部大头用餐刀慢慢敲开，口不能太大，蛋液倒盆里，放入胡椒粉用打蛋器打匀，加入盐碱水混匀，刮去浮沫沉淀一会。
锅里加水烧着，蛋液装入裱花袋剪小口，倒回蛋壳，不要太满，一个个站立起来放蒸笼里。
水开放蒸笼，上气全程最小火，鸡蛋比较小，十二分钟关火焖一会。
被蚊子咬醒起来剥实蛋，一个个完美，早上就可以煎了😂
凉拌手撕鸡
酸辣开胃，制作简单，新手也不会出错，一道很赞的凉菜
用料：
3只琵琶腿
适量盐
2勺生抽
3勺玫瑰米醋
2勺香油
2个小米辣
1个青线椒
4瓣蒜
适量(可不放)香菜
1根小葱
一小块生姜
做法：
琵琶腿冷水放入锅中，加入生姜和料酒，开火
准备好配料
蒜切沫，辣椒切小块，生姜切丝，香菜，小葱切开备用。
鸡腿🍗煮熟后过凉水，撕成小块。
生抽，醋，香油，少许盐，调好酱汁倒入鸡肉中搅拌均匀，再放入提前准备好的备件搅拌均匀。酸辣开胃的凉拌手撕鸡就完成啦。
装盘上桌
松软千层饼
用料：
适量面粉
适量酵母
油酥材料
4勺面粉
1勺五香粉
1勺盐
适量白芝麻
适量油
做法：
酵母温水化开+面粉混合，面粉温水揉成面团。
醒发2倍大。
接下来调油酥👇
油酥材料装入碗中，锅中热油倒入，搅拌均匀

面团醒发好，揉面排气。擀成长方形薄片，均匀摸上油酥。
用刀图片切开。然后叠起来。
最后用擀面杖轻轻按压整型，表面喷水撒白芝麻，用擀面杖擀一擀。

放入蒸锅二次醒发10分钟，大火蒸15分钟。
出锅后，用电饼铛煎至两年金黄定型就可以。
油酥馅可以自己调制。
也可以换成麻酱馅，黑芝麻核桃馅，都是特别特别好吃的。
空气炸锅版地三鲜
减肥期间最怕油，这次特别想吃地三鲜但是因为过油的菜一直不敢吃，最近家里新添了设备空气炸锅，所以自己摸索着做了起来，不过意想不到的好吃啊
用料：
2只茄子
2个土地
2个大辣椒
半头蒜
少许姜
配料
少许酱油
少许醋
少许糖
少许盐
1勺蚝油
2勺料酒
少许淀粉
少许橄榄油
做法：
土地打皮切成这样的滚刀块
同上切成滚刀块儿
大辣椒掰成这样大小的块
蒜切末，姜切丝，家里没有葱没放，如果有可以切末备用
切好的茄子里放入少量的橄榄油，还有一点点的盐，为了让它均匀的沾上油，可以准备两个小盆，所有东西放了里面后，上下晃动让它均匀的沾上油和盐
土豆和辣椒也是同样的方法
准备空气炸锅选择180度，预热灯灭了以后将茄子倒入篮里，看你的茄子块大小，我烤了10分钟的样子，茄子蔫了为止
这个样子
土豆和辣椒同上，不过我等土豆块儿烤到5分钟的时候将辣椒也一起放里的
准备勾芡的淀粉用水泡好，将其他的调料汁都放在碗里混合备用
准备炒锅，然后放入少量的橄榄油，爆香葱姜蒜，然后放入茄子、土豆、辣椒翻炒几下，然后将调料汁均匀撒在锅里，翻炒均匀后放入淀粉勾芡，待均匀裹上料汁后就可以出锅了
快手菠菜鸡蛋汤
用料：
1把菠菜
1个鸡蛋
少许盐
1勺酱油
少许葱
做法：
小把菠菜洗干净，切段，准备好葱花，鸡蛋一个打散。
热锅凉油，下葱花爆香，加酱油，加凉水烧开。
烧开水后，加入菠菜，煮2分钟左右，下入鸡蛋液，注意慢慢倒入，不要聚在一起。下鸡蛋后注意不要扑锅。待鸡蛋成型就可以加少许盐，可以吃啦！
猪肉炒芹菜
用料：
1根芹菜
适量猪肉
适量葱姜蒜
适量耗油
适量料酒
适量老抽
适量鸡精
适量白糖
适量盐
做法：
1、开水煮一下芹菜、变色捞出（约一分钟）
2、热油炒肉、变色放适量糖、老抽、耗油、料酒翻炒均匀放芹菜、再加适量盐
翻炒片刻出锅装盘（约5分钟左右）
低脂低卡膳食纤维饼干
之前在tb上买了一款进口代餐饼干，今天尝试复刻了一下。视频过程见B站：https://b23.tv/K97J0U
用料：
35克全麦粉
70克低筋面粉
33克可可粉
24克燕麦麸皮
24克洋车前子壳粉
3克泡打粉
30克黄油
9克玉米油
25克白砂糖
110-130克牛奶
做法：
首先黄油要软化
加入白砂糖打至发白，加入玉米油搅拌均匀
加入所有粉状物料
加入牛奶搅拌至无干粉
用手揉成团
放在两张硅油纸之间，擀平
模具压出，排排坐。这个方子差不多一盘。
180度中层20分钟
拿出放凉
茼蒿炒鱼片
无油、美味、健康就是这道菜的代名词
用料：
茼蒿
生抽
炒鱼片
料酒
做法：
洗净茼蒿（茼蒿要挑选那种小小的、只有叶子的品种）
煮沸清水，放入茼蒿，等水再次沸腾时加入一勺料酒，茼蒿的清香味立马被提了起来
料酒放好后，在等约30秒后装盘。倒入酱油（酱油的量根据个人口感喜好而定），然后在茼蒿上放一把柴鱼片。
好吃😋
酸酸甜甜炒菠萝
酸酸甜甜的炒菠萝，超级好吃，简单易做，可以当甜品菜哦。建议大家选择稍软一些的菠萝，制作起来口感比较好。或者买回来的菠萝放置两天再做会比较好啦～
用料：
1克盐
少许番茄酱
做法：
将菠萝切成小块 这样吃起来比较方便 一口一块 大小自己调整啦 
切好的菠萝块用水浸泡十分钟 将酸涩味去掉 如果怕酸 可以适当加长浸泡时间哦
锅中导入少许食用油 温度不要太高 中小火即可
油热 下入泡好的菠萝块进行翻炒 可以观察到炒出汁水因为菠萝的糖分变得有点点粘稠
如果菠萝比较硬 可以加少量水炖一下 菠萝会软很多 更好吃哦
炒软的菠萝放入番茄酱翻炒 让每一块菠萝都包裹上番茄酱 不要加太多番茄酱 影响口感 图片里就稍稍有点多了
出锅啦 香香软软的炒菠萝 一定要趁热吃哦
酱香蒸肉片
五花肉的吃法很多，大多以冰糖慢火熬制成冰糖烧肉，肥而不腻，味道清甜。

这次用另一种方法来做五花肉，先煮后煎再而蒸，三种烹饪手法的切换让猪肉在口感上获得丰富的表达手段。

做好的蒸肉片整体肥而不腻，营养不上火！
用料：
200克五花肉
4克姜
10克蒜头
5克玉米油
少许葱花
#调味料
5克酱油
3克料酒
1.5克淀粉
1.5克盐
1克香油
3克玉米油
做法：
食材洗净备用
将五花肉洗干净并切薄片
放入开水中烫至肉色变白后捞出
把蒜头切碎，姜切丝，炒锅加入油，爆香蒜粒姜丝，放入肉片炒至微微金黄色，取出备用
调制酱料，并把酱料倒进肉片中拌匀，铺到碟子上，把碟子放在蒸盘上，置入daogrs G3蒸烤箱的中层
蒸烤箱的水箱加满水，设置蒸汽模式，温度100°C，时间15分钟，启动程序至结束。取出，撒上葱花
成品
五指毛桃猪展鸡汤
广东人喜欢喝汤，
而五指毛桃煲出来的汤则是香气四溢，
沁人心扉啊，
酒楼里这款汤很受欢迎。
用料：
1捆五指毛桃
1块猪展肉
3个蜜枣
部分件鸡
6片姜
做法：
广东人经常吃鸡，而做烧鸡的时候我一般都会砍掉鸡头，爪子，鸡翼尖，所以这部分留着一起煲汤也就不会浪费了。
如果不喜欢的朋友可以不加这些部件，另外加鸡腿啊鸡翅膀也是可以的，加上鸡肉的汤汤味会更浓郁。

猪展肉就是猪腿上的肌肉，也叫猪腱子肉，广东人喜欢称它为猪展或猪小展，靠近腿部的猪肉则称为猪大展。

材料都备齐了洗净，五指毛桃建议切小段，这样比较入味。
如果家里有专门煲汤的汤锅，直接下一锅水（四到五人份量的话大概就是每人两碗水），加入汤料，按煲汤按钮，然后就完事了。
如果是电磁炉，那就烧开同等分量的水，然后下材料，功率调低到600或900，定时50到60分钟。
熄火后搁油加适量盐即可饮用。

猪展肉捞起用油和蚝油回锅炒一下，又是一道美味的菜😊
美美的一碗汤，真舒服。