xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿炖牛肉
用料：
300g牛腿肉，我用了澳洲谷饲牛肉块
半个圆洋葱
2个大番茄
1根胡萝卜
大蒜
做法：
牛肉块在冷水里浸一段时间去血水，擦干，和大蒜一起用油煎一下，待表面少许焦化后盛出待用。
之前煎牛肉块的油和渣不要扔，放切好的洋葱粒，翻炒至发黄，放入番茄块，继续翻炒至成sauce状。
加入胡萝卜块和牛肉，加水，没过牛肉，大火煮开，转小火慢炖约一小时。期间加胡椒碎，迷迭香碎，盐，糖，一点点酱油，可以边尝味道边酌情加调料，但都不宜多加盖过食物原味。
装盘。牛肉已经酥了，酱汁鲜美略带酸甜，非常下饭。
蒜苗烧黄鳝
用料：
海天金标生抽
黄鳝
蒜苗
酒
盐
白糖
干红椒
生姜
大蒜仔
李锦记秘制红烧汁
李锦记豆豉香辣酱
油
做法：
黄鳝杀好后洗净，加料酒及少许盐腌制10分钟
锅内加油烧热，倒入黄鳝间断翻炒至半熟，捞起装盘
锅内剩下的油，先后加入大蒜仔，生姜，干红椒及一勺李锦记豆豉香辣酱，扁炒至出香味，倒入蒜苗翻炒，再加点热水入锅，水开后加盐，白糖，李锦记秘制红烧汁适量，最后倒入黄鳝，加盖中火焖烧
趣味创意造型香蕉奥利奥盒子千层蛋糕，小朋友喜欢的郊游爱心便当。
好想吃千层啊国外卖的好贵，自己做试试咯……
有啥放啥，因为芒果草莓都太贵了，所以放香蕉，然后捏了几片奥利奥。

看日本妈妈们给小孩做的造型便当真是太可爱了，所以不想平庸的放一半香蕉一半奥利奥，做给自己吃的更要有幸福感鸭哈哈哈

摊皮打奶油并不难所以🈚️教程，本食谱主要提供创意～
妈妈们可以做给小孩子，可爱的食物什么的最让人开心了！
也可以做给男朋友当爱心便当嘻嘻💗
用料：
5片千层蛋糕片
适量奶油
半根香蕉
6片奥利奥
做法：
随便搜一个配方，先摊大概五张皮，其实碎了也没事，不放在第一层就行，反正要用勺子挖碎的。。。
我家锅好粘还不是很平所以摊得不好，就不出来误人子弟了🤦🏻‍♀️
奶油 打发的稍微不那么稀就行 依个人喜好
反正要放冰箱
奥利奥去掉里面的夹心
（不喜欢吃夹心的可以给舍友吃）
然后把饼干放到袋子里，压/捏碎
（不要太碎不好看，舍友乱捏的太碎了。。

饭盒底先铺一层皮，放奶油然后撒奥利奥，你喜欢的话也可以加别的水果。
就这样放到最上面一层，也撒上奥利奥，这就是画板了！
香蕉切片，再切小条和小方块
把最上面一层的奥利奥想象成一个黑板/画板，香蕉是笔/颜料，你可以自由发挥或者照我的造型做，我做的从左到右是：天使👼，兔子🐰，小花🌺

⚠️香蕉上尽量不要沾到奥利奥，不然丑
完成啦！盖上盖子放冰箱，香蕉容易变色要注意保存哦～
番茄锅底（超级香浓）
由于身边都是有孩子的家长，所以出个番茄锅的菜谱，大家可以给自己孩子做的吃！😁简单，好吃！
用料：
2个西红柿
1颗八角
5颗左右花椒
适量番茄酱
适量盐
3片姜
适量糖
3瓣大蒜
适量白胡椒粉
适量葱
做法：
这次菜谱是因为王小妞要吃番茄米线顺便出的！就我和孩子两个人，一颗半西红柿就够了，人多了可以2颗，自己看的办！😃
准备材料，蒜切沫
把西红柿切成小块，放到料理机里面，没有料理机的要切碎，越碎越好！
打成这样的碎末
锅里放油，放花椒大料，花椒大料炸过以后捞出来
葱姜蒜过油煸香
放西红柿沫，煸炒一会
放水大火煮开
糖，我放了3勺
盐，根据口味自己放
番茄酱，绝对不能少放，否则不香！
胡椒粉，来点就行！
大火一直熬，熬到浓稠！这个锅底吃火锅简直赞到爆，浓郁的番茄味，喝汤都香到不行！
番茄米线！😃
番茄涮锅底！
辣炒腰花
用料：
2个猪腰
1个青椒
2勺味达美
做法：
腰子洗净切片，热水过一下，捞出冷水浸泡浸出血水备用
辣椒洗净切片备用
起锅烧油，倒入辣椒片翻炒，（喜欢孜然味的也可以加点孜然）待辣椒6分熟时倒入控干水分的腰花，翻炒，加入味达美，加入一点盐撒上香菜葱花即可出锅装盘
椰浆巧克力奥利奥冰激凌
无意中看到方子说椰浆也可以打发，于是想着椰浆打发后能不能做冰激凌，这样价格也便宜些，试了下真的可以，还很好吃😋
用料：
50克牛奶
适量可可粉
20克炼乳
20克糖
200克椰浆
做法：
椰浆分三次加入20克糖打发至有纹路
加入炼乳搅拌均匀
加入可可粉搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入奥利奥饼干碎
冷冻4小时以上就可以吃啦
煎长寿茄
感觉茄子划刀后象乌龟壳一样，所以想起名乌龟长寿茄，怕有人误会，就叫长寿茄吧😄！！
用料：
6个茄子
10克小粉
250克水
少许盐
2勺生抽
2勺醋
1勺耗油
各5个小米椒青红
适量蒜子、香葱、生羌
做法：
茄子削皮，一分为二，背面切麻木样，用小粉抺匀
油锅加热，放茄子放入锅内煎，煎黄后翻面继续煎。煎的时间有点长，趁这个时间把汁调好，生抽、醋、羌沫、耗油、小粉少许，加上水，搅匀备用。小米椒切好备用。
煎好，全部摆在刚刚用的热锅里。我因为做的多，所以将煎好的夹放在旁边碗里。
将切好的小米椒撒进锅里，调好的汁全倒进去，盖上锅盖，焖几分锅，就入味啦😄！放上蒜子、香葱，齐了！
雪里蕻肉沫
用料：
半斤雪里蕻
小半个姜
少许盐
一瓣蒜
耗油，酱油
5元钱的肉沫
做法：
油热了放姜蒜末，我不吃辣椒，爱吃辣的放点辣椒也可以
放肉沫炒，翻炒，肉沫都变成白色
放雪里蕻，炒炒
放酱油，耗油，盐，炒炒后，小火焖下。
拌面吃，超级棒
响油白菜
来自知乎的菜谱，同样没图
用料：
适量白菜（想吃多少做多少咯）
适量生抽
适量醋
适量盐
适量辣椒粉或蘸水
适量花椒粉
适量糖
适量油
适量白芝麻（点缀）
做法：
白菜撕成条，放入滚水里烫一下，水再次滚开时捞出（可以在水里放点盐，口淡就不放）
白菜沥水，摆盘，依次浇上生抽，香醋，盐，糖，花椒粉，蘸水（或者辣椒粉，加蘸水的话盐可以少放）
一大勺油烧热，滚起来均匀撒在白菜和调料上，拌匀
摆盘，撒白芝麻
六月的毛蟹年糕
今年的疫情让我都快忘记了六月最好的那一口。毛蟹年糕，就是那个味道，专属于六月份的六月黄，搭配软糯的年糕，完全一人可以光一盘的节奏，好吃到停不下来。
用料：
3-4勺淀粉
2勺油
3-4根葱
3-4片姜
3勺料酒
2勺生抽
根据喜欢可多可少毛豆
100-150克年糕
5只毛蟹
0.5勺糖
做法：
买来的毛蟹用牙刷洗干净，用筷子把蟹里的沙包剃掉，然后用刀对半切开。切完的毛蟹，将身体部位沾淀粉，沾完备用
锅里热油，放姜炒香，放入裹好淀粉的毛蟹
每个裹好淀粉的毛蟹着重油炸沾淀粉的部位，直至金黄色取出
锅里倒入洗净的毛豆，翻炒一下
毛豆翻炒差不多5分钟左右后，倒入刚刚的毛蟹，翻炒1分钟，倒入料酒和生抽，翻炒大概3-5分钟
放入洗净的年糕，倒入大概半碗水，盖锅，闷煮大概10分钟（注意不要烧糊，当中可适当加水）。可以尝尝味道，如果觉得不够咸，可加一点点盐，以及加一点点糖
最后加入一点葱，出锅！
哈密瓜酸奶
用料：
1/10哈密瓜
一杯酸奶
做法：
先把酸奶放进冰箱冷冻一个小时。
然后拿出来倒入杯中。
把哈密瓜切丁。
放入杯中。
还可以加上一点水果。
🍞榴莲面包+🎀双色蝴蝶结面包
终于对热门很久的蝴蝶结🎀下手了
还做一个仿真榴莲面包🍞
用料：
200克高筋面粉
100克牛奶
1个鸡蛋
20克糖
3克干酵母粉
2克盐
25克玉米油
3克抹茶粉
色素
做法：
把粉类材料和鸡蛋混合
加入酵母粉，少量多次加入牛奶揉成光滑的面团后
加入玉米油继续揉匀
放入烤箱发酵30分钟
取出排气分成四份
抹茶粉加一点水混合，防止直接加入飞粉
混合进面团
另外两份面团加入色素揉匀
白色和绿色来做榴莲包，一共做两个，绿色面团要比白色面团大一些
擀开叠放在一起
包入馅料（我加了香蕉榴莲馅）
包起来
另外两个面团整形成蝴蝶结状
撒上面粉
榴莲包用剪刀剪出花纹，二次发酵至变大
放入预热好的烤箱
上下火180℃烤16-20分钟
出炉啦
一个胖嘟嘟，一个瘦嘟嘟
粉色的蝴蝶结很少女
蓝色也很治愈，粉撒的有点多了
剩余面团做个原色的
🍞+🎀
三文鱼骨汤
快手又美味的一道汤，从小姨那里学来的，材料都是超市能买到的，所以每个人都可以在家做哦~~
正好家里没有香草了所以没有放，如果有的话可以在出锅前撒一点！
用料：
2大块三文鱼骨
中等大小，1个土豆
中等大小，半根胡萝卜
1个洋葱（小）
大约10g-15g黄油
大约30ml淡奶油
适量盐
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量柠檬汁
如果有可以撒一点香草
做法：
三文鱼骨、土豆、胡萝卜、洋葱切块。
锅里加多一半水，放入三文鱼骨，盖上锅盖煮至有鱼香。
放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，加入黄油，用量如图所示。
煮至黄油全部融化，倒入淡奶油，汤呈纯白色即可。（根据自己口味可以多一点）
煮至土豆、胡萝卜变软，倒入柠檬汁，再放入白胡椒粉、盐和五香粉。
出锅前可以撒一点香草。
清淡一餐的砂锅粥
过节天天吃大餐海鲜等吃多了难免肚子不舒服

赖家里取消节目熬起清淡的砂锅粥 （鸡腿鸡肉 排骨等等）暖暖胃 🍚🍵
哈哈哈哈哈 才可以出去继续战斗(°_°)

然而 本来应该在春节期间完成的菜谱 一拖再拖  (￣▽￣)
严重拖延症发 🙈🙈 

来一篇懒人必备砂锅粥  想吃什么准备好倒入锅中熬起即可开吃（≧∇≦）寒冷的天气吃一碗热腾腾的香粥加上满满地胡椒粉。爽！！
这个份量吃三人～～ 一人平均两碗

我喜欢用砂锅煲粥因为煮出来的粥一粒一粒吃起来非常饱满  有口感  不会黏成糯糯的一团团……唔 看到的小伙伴们感觉试试看吧
用料：
两杯米
两条排骨
两小勺盐
适量蔬菜
适量干贝
适量芹菜
适量胡椒粉
适量水 
适量油
做法：
排骨洗净 放入锅中加水 水量泡到排骨 开大火 煮开
煮开后 关火 把水倒掉 捞起排骨放锅中待用
干贝用开水泡开
米洗干净 倒入锅中加排骨加泡开的干贝 最后加入水 倒一点油  水量要覆盖排骨上一层大约一锅3/2的水
盖锅盖 用大火焖煮八分钟煮开后 搅拌一下避免粘锅转小火煮
芹菜切小断备用
小火煮至一两分钟后转大火下蔬菜  
后加盐、味精、胡椒粉 （喜欢吃什么就加什么）
蔬菜煮熟后关火下芹菜搅拌均匀。开吃！！！！！！
豆沙酥
前几天做了一大盒红豆馅，拼命要消化掉，于是就做了这个豆沙酥，谢谢群里mm提供的方子。油酥皮如果一次用不完，可以放冰箱冷冻保存1周，用时提前从冰箱取出，放至室温即可使用。
用料：
酥皮
油酥
50克猪油
200克普通面粉
50克白砂糖
60克温水
250克低粉
75克猪油
馅料
500克红豆馅
表面装饰
适量鸡蛋液
适量芝麻
做法：
将所有酥皮材料混合，揉至面团光滑不粘手，用保鲜膜包好松弛10分钟。
将所有油酥材料混合，揉至面团光滑不粘手
将酥皮面团平均分成20份，约12g一份。
将油酥面困团平均分成20份，约18g一份
取一份酥皮和一份油酥，用酥皮把油酥包好，捏紧收口处
将包好的油酥皮面团轻轻压扁，用擀面杖从中间分别向上和向下擀开。
由上向下卷起
把卷的油酥皮面团坚着放，再擀开
再卷起，静置15分钟。
将红豆馅平均分成20个，约25克一份
将油酥皮面团的开口朝上，擀开，放入馅料包好，捏紧收口处
表面刷2遍鸡蛋液，撒芝麻
烤箱180度，中层，30分钟
出炉了，好香呀
切开看下
掌中宝炒土豆丁
腌制过的掌中宝炒出来是脆嫩的口感，黑胡椒粉的加入让成品变得很下饭哦！(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
250g掌中宝
两个中号土豆
适量青椒
适量黑胡椒粉
5g盐
3g淀粉
2勺料酒
2勺生抽
2g葱沫
1g姜末
做法：
青椒切丁。土豆也切成大小相当的土豆丁，拿水泡起来，除去表面的淀粉后，捞出沥干备用。
掌中宝洗净沥干，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制半小时。
锅烧热后多放点油，下入沥干的土豆丁，不停翻炒防止粘锅，炒至金黄色盛出备用。
如图色就ok啦！这时候土豆基本都熟了！
用锅中底油加葱沫、生姜爆香，再加入掌中宝炒至断生。
加入土豆丁翻炒均匀，再加盐、酱油、蚝油、味精调味。最后出锅前放入青椒丁，翻炒几下就可以出锅啦！
上汤豆苗
家庭里制作的上汤菜严格说来不叫“上汤”菜，而是高汤菜。上汤与高汤是有区分的。
高汤按食材分素高汤和荤高汤。民间有多种高汤的制作方法，素高汤多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇等炖煮成；荤高汤一般以肉骨,鸡身等熬煮而成。高汤按档次分三档。高档高汤叫清汤，用老母鸡、鸭、精火腿肉等为煮料，用小火熬五六个小时，汤的颜色很清，味道特别鲜美。清汤一般用于燕窝、鱼翅、鲍鱼等高档菜。中档高汤叫浓汤，把清汤里的材料拿出来加水用旺火炖，颜色为奶白色。浓汤一般用来炖煲。最低档的就是毛汤，材料为一些鸡骨头、鸭骨头、肉骨头的边角料。毛汤是家庭里做菜常用到的，家常菜里放一点毛汤照样可以调味提鲜。
上汤是高汤的深加工，汤色清澈，故也叫“清汤”，大多用在高级菜肴中，例如燕窝、鱼翅、鲍鱼等。吊制上汤得将高汤过滤之后，用新鲜鸡肉末或蛋清反复在汤水中汆，再过滤，直到汤色完全纯净透明为止，这需要点专业功夫。家庭里做菜怎比得上餐馆呢，给菜肴提鲜用的一般都是鸡骨、肉骨煮出的家常高汤，大概相当于专业术语中的高汤里的三档毛汤罢。但无论是上汤或高汤，所含营养价值并没有多大区别，家常菜本来讲究的就是好吃与营养兼顾，用料与做法不需要像餐馆那么严格。
这道上汤豆苗用的是鸡骨架熬煮出的高汤，可能叫“高汤”豆苗更合适些。
用料：
100克豆苗
1碗高汤
2片火腿片
1个咸蛋
若干枸杞子
2头蒜
适量盐
少量（油量只要够炒蒜头和火腿即可）油
做法：
豆苗洗净，留下嫩苗部分炒；火腿片切成丁，咸蛋蒸熟后去壳切成丁，枸杞子用温水泡2分钟捞出沥干，蒜头用刀背拍扁
坐锅，放一点点油，下蒜头中小火炒香，下火腿丁炒变色
倒入鸡骨架汤，大火煮开水后，转小火煮1分钟，让蒜味充分融于汤中，将蒜头捞出弃之
再次开大火将汤煮开，汤中放盐，放入豆苗，用筷子拨散豆苗，待豆苗色加深有点软即关火，撒下枸杞子，晃动锅，让汤料均匀吸味
盛起，汤表面放上咸鸭蛋丁即可
麻辣香锅（家庭版）
用料：
干蔬菜
荤菜
豆制品
包麻辣香锅底料
葱
片姜
瓣蒜
个干辣椒
生抽
克白糖
克白芝麻
做法：
麻辣香锅适合放的食材很多样化，家里面有的、自己想吃的，基本上都可以。
休息日在家两天不想出门，冰箱里的食材找了一部分融合起来，就做了今天的麻辣香锅。
里面有金针菇、蒜苔、豆腐皮、魔芋丝、青菜、冬瓜、玉米（提前煮熟的）、桂鱼片、阿根廷大虾、自制肉肠。
所有素菜清洗干净，用水焯一下，约八成熟捞出沥水就可以。
焯荤菜的时候水不要放太多，里面可以加入料酒、胡椒粉、姜片，一起煮沸除腥，荤菜焯至九分熟捞出沥水即可。
锅中放油，加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。
接着放入麻辣香锅调料和少许白糖、生抽、料酒。
把所有的蔬菜和荤菜放进去，炒至大约3至5分钟入味、收汁，撒上白芝麻点缀。
春季时令沙拉
这个系列的沙拉基本都是两人份，所以大家按照比例去算就好啦~ 蔬菜的选择上以时令的新鲜的为主，我都是提前一天去菜市场买看着最顺眼的，然后上班之前做好带走，这样才会在中午时候吃到最新鲜的沙拉。调味汁一定要分开放，不然蔬菜会出水就影响口感啦。这个沙拉的餐盒就超好用，调味汁盒子是密封的，然后在还是双层盖子，可以放一片吐司或者一个小号儿的贝果，完全不用担心吃不饱哦。以下是周一的沙拉
用料：
1/2颗苦菊
3-4片叶脆生菜
1/2颗彩椒
4-5朵煎口蘑
7-8颗烤小番茄
适量油醋汁
1条培根
做法：
提前一天的准备工作，蘑菇加少量橄榄油炒软，小番茄洗净擦干，刷橄榄油，烤盘铺好锡纸，放烤箱180度烤15分钟，根据个人喜好我撒了一些胡椒粒，翻个面又放回去继续烤5分钟。
培根丢进平底锅放小一点火，煎到自己喜欢的硬度，同时我就去洗菜咯
蔬菜洗净，沥干水分，手动撕碎丢进沙拉大碗。彩椒切条状，丢进菜里
煎好的培根切小块也放进蔬菜。然后整体加一点点黑胡椒粉抓匀。
调油醋汁，我用的白醋后来觉得有点太酸了，但是一直没顾上去买苹果醋，然后加橄榄油，放了一点点麻油一点点美即鲜味汁，摇匀。和沙拉一起分别装进便当盒就好啦~
番茄鸡蛋打卤面
重点是番茄鸡蛋加水多煮一会 没啥技巧 也很快捷
用料：
2个鸡蛋
1个番茄（大一点的）
1把面
2勺生抽
做法：
番茄去皮，嫌麻烦可以不去。另外不需要用热水烫番茄，直接刀划开四瓣口子，手抠掉皮就可以，不麻烦也比较好抠。面提前煮熟过下冷水
热锅热油，油需要多一点。倒入蛋液，略微凝固后筷子弄散，盛出来备用
炒番茄。中小火炒软后再放入炒好的鸡蛋，加1-2勺生抽继续翻炒片刻（二十秒）
加少许开水或者凉水也可以。因为汤汁不用太多所以水可以少一点。大火煮开，汤汁越发浓稠即可
收汁的状态。加了两片卤牛肉
盛出来拌匀。喜欢汤汁多的就多放点水或者减少收汁时间
桂花番薯圆子羹
秋季作为一个丰收的季节，番薯.南瓜.栗子都是俺的最爱哇！！一样一样来吧！姨妈种了地瓜，好甜，蒸着吃了好多，晚上撒点糖桂花，下点小圆子，煮糖水吃，胃里暖暖的，好酥糊！
用料：
半根番薯
若干小圆子
少许糖桂花
少许白糖
少许水淀粉
做法：
番薯洗净去皮切丁，锅内加水，煮开，加番薯粒，煮至熟透，加小圆子，至圆子浮起！
加少许白糖加糖桂花，我还加了一点红糖，煮开后加少许水淀粉，再次煮开后至羹稍稠，关火，开吃！
番茄巴沙鱼
用料：
1条鱼
1个西红柿
2根香菜
1勺料酒
1克黑胡椒粉
2克盐
1勺酱油
做法：
巴沙鱼切条，放入料酒、黑胡椒粉腌制半小时
番茄切小块备用
将腌好的鱼放入开水炒一下，捞出备用
起油锅加入番茄
炒至番茄起沙，加入少许盐、酱油、水、焯好的鱼，煮开
加入香菜，就可以出锅了
渣豆腐（小豆腐）
立冬了，今天又是阴雨天，家里有点冷，正好厨房里有小白菜和花生米碎，中午就做了一锅热乎乎的、清淡的渣豆腐！
        渣豆腐又叫小豆腐，是我们泰安莱芜地区的叫法，很清淡，如果油腻的吃多了，吃点这个可以减轻肠胃的负担。还可以缓解便秘。青菜可以用当季的新鲜蔬菜；可以用花生碎，也可以用豆面（粗粗的那种，不用太细腻）。
用料：
500克小白菜
150克花生碎
10克盐
清水
做法：
小白菜洗净后焯水，焯水时加点盐（更加翠绿）。焯水后再切的细小点。
小白菜放锅里，加水不用太多，不莫过小白菜，然后把花生碎放在上面。开火，等开锅后再加盐，咸淡根据自己的口味。
等白菜熟了就可以开吃了！
超级好吃的牛肉金针菇
用料：
250克牛肉
1把金针菇
2勺酱油
1个朝天椒
4瓣蒜
6片姜片
1个红葱头
适量花生油
做法：
牛肉切薄片用少量盐和生粉拌匀腌制
金针菇洗净处理好摆盘
准备调料，辣椒蒜蓉放金针菇上面 姜片红葱头留着炒牛肉
锅内水开后放入金针菇蒸6分钟
出锅倒去多余的汁水，浇热油和适量酱油
锅烧热爆炒姜葱牛肉，出锅前适量加点酱油调味调色
出锅，牛肉盖在金针菇上面，准备好2碗米饭吧，哈哈
清甜麦片番薯西米羮
用料：
小半杯西米
2条小番薯
1杯生麦片
小半杯的一半荞麦 小米
1小角雪耳
1个雪梨
做法：
先一个锅里面放入洗好的小米 荞麦 麦片跟泡好的雪耳 去皮切一小块的雪梨 加水煮，去皮切的番薯先放着旁边。
然后一边 用其他工具把西米煮煮 ，开水 放入西米，煮到一半透明，捞西米上来 泡下冷水 几分钟，在继续把西米放入开水里面煮  煮到 全部透明就捞上来待用。
煮麦片的那个锅要时不时搅拌下 看看有没有粘锅， 这些大约10分钟就可以了，放入番薯煮下  就是煮完西米的时间 就大约可以了，然后 重点来了（拿个打蛋器打下煮米的锅 让里面的米啊番薯这些打烂一点 会好好吃的）
打完后 在煮几分钟  放入西米 继续煮几分钟  看看够自己喜欢的稠度性。就可以装上来开吃了。
我这个不用给糖都甜的了 ，要是你们觉得不够甜 可以加点蜂蜜  冰糖  也好好吃☺
正宗自制阿胶膏
毫无经验的新手也可以一次成功，只要完全按照步骤来，超级简单。
用料：
250g福牌阿胶
500g即墨黄酒
300g核桃
300g红枣
125g枸杞
150g多晶冰糖
500g黑芝麻
做法：
阿胶掰成小块，或者打粉。黄酒泡上，盖盖子，不然会挥发。浸泡48小时，中间要不时搅拌，不然会佗城一块。
核桃用烤箱180度烤5分钟。黑芝麻180度5分钟。枸杞150度5分钟。红枣150度10分钟。所有材料有温度以后搅拌容易均匀。冰糖捣碎打粉。很重要。
把黄酒阿胶倒入锅内，冰糖放进去，搅拌均匀，大火开锅，换成小火，电磁炉600瓦，熬制半小时左右，中间要不断搅拌。不然会沾锅。直到挂旗。换成保温电磁炉120瓦。
放入枸杞搅拌均匀
放红枣，搅拌均匀
放入核桃，最后放吃起来比较脆。
放入黑芝麻，分三次放，因为太难搅拌了！！
烤盘上面铺油纸，然后用刷子抹一层橄榄油，好脱模。放入阿胶糕。盖上一张油纸，拿擀面杖擀平。放入冷冻1小时，或者冷藏24小时。然后切块。完成！！啦啦啦~~~
放保鲜盒，放冰箱，可以吃两个月。
照烧冻豆腐
用料：
1个红青椒
蔬菜汤
1块冻北豆腐
150 g花菜
1个绿青椒
少许蔬菜洋葱
1个独蒜
少许姜
照烧酱油
1茶勺红糖
少许柠檬汁
做法：
豆腐解冻，切成约1 cm厚的块。花菜切小块，青椒切圈，蔬菜洋葱切圈，大蒜切丁，姜切丝
拿口不粘锅，少给点油，烧热，将冻豆腐放进去，先快速小心翻炒，让豆腐都沾到油，然后慢慢小火炕到两面金黄。盛出备用
将洋葱、蒜和姜在锅里炒香
加入青椒。炒到有些软后（有必要的话可以加一点点水），撒入红糖
加入豆腐和花菜，小心翻炒下
倒入蔬菜汤，加适当照烧酱油和盐，上盖焖到花菜软
最后转中火收汁，即可
低油盐蛋肉芝三明治
非常简单快手的早餐做法~
虽然小小一片，但是能量营养满满~
为早起辛勤工作刻苦学习的你补充一上午的energy~
想做两片的话所有食材乘2就好啦~
芝士可以换成喜欢的酱料~
用料：
1片面包片
1个鸡蛋
1根火腿
两勺马苏里拉芝士
做法：
将面包片沿边缘切开，分成里面的大方块和一圈面包边，注意面包边切的稍厚些 不要切烂。
里面的面包块用菜刀面或者其他东西压平
大概压到这么薄就好
准备配料，火腿切片
煎锅预热，稍稍抹一点油，放入面包边。小心打入鸡蛋，不要让蛋液溢出，用筷子稍微将蛋黄戳破，蛋液铺均匀，更容易熟。
鸡蛋七八分熟时依次铺上火腿片
马苏里拉芝士
最后压上之前掏出来的面包块，用铲勺压平
最后，翻个面再煎两三分钟
切开成品~芝士还有拉丝~
油焖大虾
用料：
350克基围虾
2勺料酒
1勺生抽
适量盐
3片姜
2瓣蒜
2勺蕃茄酱
做法：
基围虾去线，用刀切开后背，料酒腌制
热锅加油，放入生姜蒜炒香
倒入基围虾，炒制变色翻面
一直炒制两边微焦
倒入生抽，蕃茄酱，撒上适量盐，两勺清水煮开
煮至汤汁浓稠，撒上葱花
装盘
芋泥西多士
粉粉糯糯的芋泥连着芝士夹在吐司中间，吸饱了蛋液之后在锅中一煎，蛋香混合着芝士香萦绕鼻尖，入口自带甜味，配上一杯牛奶，幸福感十足！
用料：
30克紫薯
80克芋头
2片自制吐司
1个（约50克）鸡蛋
1片芝士片
做法：
紫薯和芋头切小块。
»妈妈们处理芋头的时候最好带上手套防止手痒。
切好的紫薯块和芋头块，冷水上蒸锅，大火蒸25分钟。
碗中磕入一个鸡蛋，用筷子搅打均匀。
研磨碗中倒入蒸熟的紫薯和芋头块，碾压成泥。
自制吐司切去四边。
»吐司边比较硬，给宝宝吃建议去掉更好哦。
倒入芋头紫薯泥，用刮刀抹平表面。
放入一片芝士片。
再倒入剩余的芋头紫薯泥，用刮刀抹平表面。
最后放上一片吐司，用刀切成四小块。
将西多士均匀的裹上一层蛋液。
电陶炉开小火，锅中倒入少许油，热油后放入西多士，煎至六面金黄，大约10分钟。
淋上蜂蜜，爆浆的芋泥西多士就完成了~
奶香土豆泥
用料：
土豆
含盐黄油
马苏里拉芝士
腌肉（熟）
煎蛋
做法：
土豆＋煎蛋＋含盐黄油捣成泥状
把土豆泥用勺子铺的平整一些，先铺一层腌肉，再铺一层cheese
放入微波炉转3分钟，cheese融化后搅拌均匀即可
榴莲酥
儿子很想吃榴莲酥、于是我就做了这个、真的好好吃、记录下来、方便你我他。
用料：
1只肉榴莲
一个鸡蛋黄
适量黑芝麻
13个挞皮
做法：
我用的是这个挞皮、取13只挞皮出来、
解冻挞皮的同时弄榴莲肉出来
一只榴莲
取榴莲子出来
这个是榴莲肉
把榴莲肉放进挞皮里面不要太满噢
用手按边按合上、就是这样的。
放入预热好的烤箱上下管180度烤10分钟取出脱锡纸
取锡纸小心烫到手
刷蛋黄、
用手抓点黑芝麻、放入烤箱烤10分钟。
好了、享受美味的榴莲酥。
咖喱薯片
融合卡乐B咖喱味薯片、墨西哥Nachos、加拿大Poutine特色而开发的新型黑暗料理。浓郁的咖喱汁，拉丝的马苏里拉芝士，酥脆喷香的薯片，三重美味的极致！
用料：
适量薯片
适量咖喱汁
适量芝士
做法：
薯片装盘
撒上芝士碎
浇上加热好的隔夜咖喱
等芝士融化，就可以吃啦
烤松子
松子烤着吃才香……
用料：
松子
耐心
做法：
烤盘上下火180度，15分钟！
糕烧三宝（无油版）
糕烧三宝，传统的做法把红薯、芋头、淮山药用滾烫油炸过，然后落入糖水里煮至糕状使三宝软绵甜润及酥松的口感，是一道经典潮汕家常甜品。
传统的糕烧三宝多油高甜不利健康，时下追求健康饮食，改良过的糕烧三宝无油少甜更合适在家里烹煮。
用料：
适量红薯
适量芋头
适量淮山
30克砂糖
少许柠檬
2片生姜
适量纯净水
做法：
三宝是红薯、芋头和淮山药（忘记拍图），分别把三宝削皮切寸件处理后用蒸锅隔水蒸熟待用。
用一锅放入砂糖、生姜片和柠檬片加入适量清水大火煮沸煮至糖水稍浓稠。
把三宝落入轻拌均匀，略煮1分钟待三宝外面挂薄糖水（浆）即可熄火。
上碟开吃。
家庭版自制薯条
这个薯条可以一次多做一点，吃不完不要紧冷冻在冰箱，需要的时候拿出来放油锅里炸一炸就好啦，挤上番茄酱和肯德基，麦当劳什么的一样样的！
用料：
3个土豆
一点点盐
适量清水
适量花生油
做法：
土豆去皮洗净切成小于一指的条
洗净土豆身上的淀粉然后汤锅里加水烧开放入一点点盐，将土豆条放入煮到七成熟捞出
控干水分后炒锅内加入适量花生油，七成热时倒入煮好的土豆条炸至金黄即可。
叁巴酸辣虾炒臭豆
用料：
适量臭豆
适量虾或苏东
半粒洋葱
适量蚝油
适量小辣椒(切碎，可加可不加)
适量叁巴酱
适量油
适量糖(可加可不加)
适量醋或亚叁膏水(二选一)
适量番茄酱
适量水
做法：
锅烧开，热锅下油烧开转小火，把洋葱下去翻炒爆香。
加叁巴酱翻炒，加番茄酱和糖翻炒爆香。(我没加糖，叁巴酱有点甜。如加亚叁膏水的话，就一起加进去。醋就不用加，醋要留最后才加。)加水。
等待水沸腾，加虾翻炒一下(不可炒太久，虾会老)
加臭豆翻炒一下，汤汁也收到差不多了，加蚝油翻炒一下，试味道，如不够咸可多加一点蚝油，依个人口味。
如想要点汤汁的话，就息火加醋翻炒一下，如想要吃干一点，可以多炒一下，等汤汁收干一点。
不要再吃外卖啦！零失败的日式咖喱牛肉饭
家里的牛腱肉放了好久都没想到做啥好…暂时又不想吃卤牛肉。

那天逛超市，偶然看到日式咖喱品牌在做展台促销，豁然开朗啦～

再来点土豆🥔+胡萝卜🥕+洋葱🧅，简单易上手～一大锅怎么吃都行！

马上行动起来吧！！
用料：
400克牛肉（牛腩、牛腱看你喜欢）
3根小胡萝卜
2个小的土豆
1个小的洋葱
1大块咖喱块
3片姜
做法：
牛肉隔夜解冻，提前泡在冷水里去血水。换2-3次水后去筋，切成均匀小块。🥔、🥕刨皮后切滚刀块备用。姜切片。
洋葱冲洗后切短条。
冷水浸没牛肉后加热至煮沸，并漂去浮沫。牛肉捞起控水，肉汤备用。
锅中加入稍多点油，洋葱先炒香。
加入牛肉大火炒至变色。
过滤肉汤至淹没牛肉和洋葱。
大火煮沸改小火。
加盖焖煮1小时。
加入胡萝卜块。
煮沸后继续中大火煮10分钟。
再加入土豆块，继续煮10分钟。
咖喱块一盒正好4份的量，全部加入。
用铲子不断搅拌，防止锅底黏住。搅拌均匀，再煮5分钟即可。
米饭盛出，淋酱汁，完成～
第二天中午配合乌冬面也是很biang～
咸蛋黄肉松青团
又到了吃青团的季节了～～，那种味道是春天的味道，绿绿的松松的皮儿，甜咸平衡、香气四溢，简直让人停不了口～～
用料：
200克糯米粉
20克粘米粉
20克澄面
20克玉米油
100ML麦青汁
6个咸蛋黄
100克肉松
2-3汤匙沙拉酱
150ML温水
做法：
咸蛋黄隔水蒸熟，趁热压颗粒状，加肉松和沙拉酱拌匀成团（每个30克，口味根据自己的需求，可蛋黄多也可肉松多些）。
三种粉混合在盆中，加入麦青汁、玉米油、温水和成面团（看状态一点一点加水）。
面团和到光滑，盖保鲜膜醒面30分钟（颜色不易过深，蒸制后会变深哦）。
取面团45克打窝包入馅心搓成汤圆样（这步忘拍照了，截的图，如果作者有意见，请与我联系哈）。
垫油纸摆入蒸锅，开锅中火蒸15分钟。
出锅后立刻刷一层玉米油，增加光泽，温热时每个包保鲜膜，以防面皮发硬。
一口咬下去，外皮软糯Q弹，内陷油亮温润，咸甜平衡，简直让人停不了口🤤
《果子学校》西班牙传统烤饼
果子学校的方子。表面的糖粉雪白雪白非常少女糖粉和内里白砂糖造就的口感更是甜蜜异常~【真的好吃爆了爆了爆了爆了！！！！！！】
用料：
奶油60g低粉100g
糖粉40g
做法：
低粉 170度烤到淡淡上色
我烤了5分钟！放凉过筛
黄油打发加糖粉
冷掉的低粉第二次过筛 拌匀（会比较难成团）
冷藏一小时
取出擀开1cm厚度
用圆模或者薄壁杯子弄成直径4-5。cm的圆形
筛分量外的糖粉（记得摆放的靠近些不然浪费糖粉。筛完了再恢复原位）【！！！！这里注意请看小贴士！】
170度 25分钟 冷却后再拿起来！
糟鸡——余香绕腔三日不绝便胜却人间无数
吃糟是先秦的遗风。﻿﻿南宋的时候，都城临安就有卖糟鲍鱼、糟羊蹄、糟蟹、糟猪头肉的。﻿﻿《红楼梦》里，就提起过宝钗家的糟鹅掌，糟鸭信，还有后来提到的糟鹌鹑之类的糟物中的精致物。宝宝还说：“这个须得就酒才好。”可见糟物味道香浓，让人胃口大开。﻿﻿《随园食单》云：“糟油出太仓州，愈陈愈佳。”《太仓州志》云“色味佳胜，他邑所无。”《调鼎集》也上说：“糟油，嘉兴枫泾者佳，太仓州更佳。其澄下浓脚，涂熟鸡鸭猪羊各肉，半日可用。以之作小菜，蘸各种食亦可用。”    注：糟，古代指未漉清的带渣滓的酒，后指酒渣。﻿其实讲究点来说，是用小麦和糯米加曲发酵而成的。﻿﻿酿制黄酒剩下的酒糟再经尘封半年以上，便变成香糯，色泽金黄甚至微微变红，香味浓郁。﻿﻿
用料：
各250克混合搅匀香糟和糟烧酒
根据各自食量选择鸡
做法：
         准备香糟和糟烧酒各250克混合搅匀。鸡处理干净后放入冷水中煮熟。捞出切块。均匀抹上盐后。取一容器倒入混合准备好的糟酒一半，铺上纱布，再把腌制好的鸡肉放入其中，盖上纱布。最后，倒入余下的酒糟压实，密封容器。存放两天，即可使用。
        开封后，酒香四溢，鸡肉嫩滑咸鲜，带着丝丝酒香。做出的糟鸡皮呈乳白色略透着肉黄色，清爽。糟好后装盘，隔着屏幕都闻着酒香。人间美味，便是如此。
凉糕
用料：
克红糖30
克水100+550
凉糕粉50
做法：
凉糕粉
搅拌
煮水
煮熟凉糕粉
装碗
完成
自制“风干（腌）牛肝或猪肝”
先生喜欢吃风干牛肝，牛肝马肺羊肠子，好吃嘞。
个人做法，不喜勿喷。
用料：
500克牛肝
12克盐
10克辣椒面
2克花椒面
25克白酒
25克料酒
20克白醋
2克白糖
0.5克十三香
做法：
买回来的牛肝、猪肝洗净。
改刀成条形状沥水。
白醋、料酒、白酒各20克，放入适量清水泡牛肝出血水，时间大概是一个小时。（最好用土窑缸或塑料盘，因为不锈钢容易腐蚀）
时间到捞出沥干水分。（这只是我坐的一小部分哦）
腌制容器最好用土窑缸或塑料盘，因为不锈钢容易腐蚀。沥干水分的牛肝或猪肝入缸，加入白酒5克，料酒5克腌制一下，再倒入各种佐料混合均匀，盖好盖腌制12小时，中途上下翻动一下。
最后，用棉线挂好自然风干10天—15天（正常情况）就可以享用。
风干后长这样。
上锅蒸或煮30分钟。（蒸更咸，煮更淡）
蒸好后牛味十足，待冷切片。
一块刚好一盘，开动。
玛德琳蛋糕
原味玛德琳蛋糕
就喜欢这美美漂亮的型状
好吃又好看
用料：
90克低筋面粉：
100克黄油
75克细砂糖
2个鸡蛋
2克泡打粉
1个玛德琳模具
做法：
模具上涂一层黄油，在撒上一层低筋面粉把多余的面粉倒掉，把低筋面粉和泡打粉混合过筛备用
鸡蛋打散加入糖搅拌均匀
用手抽打匀筛入低粉
划z字型搅拌均匀
把黄油隔水溶化晾到温热
把温热的黃油倒入面糊中搅拌均匀
把面糊装入表花袋挤入模具中八分满，挤完手拿模具用力在桌上震几下，震出面糊中的气泡，放入预热好的烤箱中层上下火160度20分钟
出炉立即脱模
各个都是圆鼓鼓的美丽
饭遭殃的葱烧大排
饭遭殃的大排酱汁，无敌好吃
用料：
克油
勺淀粉
勺酱油
克糖
个蛋清一个
大葱
多根小葱
小苏打
做法：
大排泡水去血水。
刀背拍松，边缘处减两个口
用酱油，一点点盐，糖，蛋清或者小苏打拌匀，腌制两个小时，裹生粉。油炸，油炸只需几秒钟，定型锁水用。
去掉一点油炸的油放花椒，大葱，(猪肉配大葱是绝配)小葱. 姜几片。大排。老抽。糖。盐。水，(我看很多菜谱没放水，没放水要一斤小葱。我那天葱不够啊。)加了水。小火多煮一会，我觉得它汤汁里有了大排脱落得生粉，这个酱汁特别浓郁。
多留些汤汁没错的。多吃了一碗饭
免揉黑芝麻小面包（面包机版）
方子是在烘焙帮看到的，apple的方子，做过觉得很好，方便自己和厨友，转到这里来，连图片都是转发她的，自己做的没有这么美，可是真的组织非常好，宝宝也很爱吃。我用面包机揉面的，稍有改良
用料：
250g高筋面粉
130-140g清水
20g细砂糖
3g盐
3g酵母
一大勺玉米油
20g熟黑芝麻
做法：
面粉，水，油，糖，盐，酵母，黑芝麻，都丢面包机，选发面团程序
揉好的面团压扁放冰箱冷藏12到18小时
从冰箱拿出后分成6个小团，准备二次发酵。
我的烤箱没有发酵功能，度娘告诉我，烤箱预热180°两分钟，放一盘热水，再把面团放进去45分钟左右。试了，这个方法很好
烤箱170°中层20分钟。勤快的同学可以刷蛋液什么的，我懒，就这样了。很好吃的，不爱芝麻的宝宝也能吃一个，挺好
【健康快手】酒酿嫩豆腐羹
这么合理的存在居然没有菜谱？！好吧我来建一个！热热乎乎又快手（又低卡）的一碗用来做早餐午餐晚餐都是极好滴！

姨妈期来一碗尤其治愈啊啊啊～
用料：
适量(我用了170克）酒酿（醪糟）
适量（我也用了170克）嫩豆腐（在美帝买的silken Tofu)
一两片姜片
随意枸杞
随意鸡蛋（打散）
随意芝麻核桃杏仁之类的坚果
（特殊时期请自觉来一勺！）红糖
做法：
酒酿、嫩豆腐、姜片倒到小锅里煮开。不加别的东西的话就可以起锅了！
加鸡蛋的话 就把鸡蛋打散 等酒酿豆腐煮开的时候 把鸡蛋滑进去 搅一搅（几秒），关火，起锅 开吃！
喜欢的话可以再撒点坚果～
八爪鱼
用料：
一斤八爪鱼
半勺料酒
半勺耗油
少许甜面酱
少许蒜蓉辣酱
一大勺烤肉芝麻料
做法：
将八爪鱼清洗干净，去内脏，去口，开水下锅烫一分钟捞出控干水分备用。不粘锅烧油直接放入八爪鱼和所有酱汁，最后放入烤肉芝麻料翻炒均匀出锅。
蒸菜5记
跟着《贝太厨房》学做饭
用料：
水
做法：
。。。
。。。。
大煮干丝
上个月去扬州出差，品尝到这道扬州传统名菜。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。
用料：
4～5片火腿
2张千张
适量青菜
适量木耳
适量虾仁
适量姜丝
适量葱花
适量胡椒粉
适量料酒
适量鸡精
根小葱
做法：
千张、火腿、杏鲍菇切丝，虾仁、木耳泡发，千张要用开水焯一下。
少许植物油加热，放入姜丝葱丝稍微煸炒（不要炸糊），放入火腿丝、杏鲍菇丝、虾仁、加入料酒翻炒，加入高汤煮开，放入千张、木耳煮开，加入青菜、盐、鸡精、香葱末，出锅装盆。
水果🍋+牛奶 🥛 做出美味冰淇淋🍦
夏天来了自然要吃冷饮，外面买的添加剂太多，不健康，我已经有很多年没吃了。
        最近试着用小美做了几次冰淇淋，简单方便又美味。水果中芒果、草莓🍓、桃子🍑、香蕉🍌，非常好吃，其次猕猴桃🥝、火龙果也不错，苹果🍎梨子🍐西瓜🍉不太合适。
        小美的粉碎功能非常强大，不知道破壁机是否可以做。
用料：
约200克芒果（或其他水果）
200克牛奶
适量蜂蜜
做法：
鲜牛奶倒入冰盒
放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
冻好后脱模备用。
水果切块，放入冷冻室冷冻一夜，取出掰散备用。
将冻水果块和牛奶冰块一起放入小美主锅。10秒速度10粉碎。
再6秒速度6搅拌均匀。
盛出装碗，根据各人喜好，可以浇点蜂蜜。不放一点添加剂，超级简单的冰淇淋就做好了。口感跟买的冰淇淋一样细腻，自然果香，健康美味！
潮汕海鲜粥
潮汕妹子的海鲜粥
用料：
适量虾
干贝
可加可不要鲍鱼
香菜
葱
玉米粒
姜
潮汕风味粥必备调料冬菜
做法：
淘米 加适量食用油 浸泡十分钟。然后加水入电饭煲煮饭键
剪掉虾枪 再对半剪 洗净。加适量盐跟鸡精腌下
干贝洗净泡水
葱花等
玉米粒跟浸泡好的鲍鱼干切片备用
冬菜 
在处理以上步骤时先大锅烧水，饭熟后加入沸水 多多搅拌 以防粘底。依次加入干鲍鱼丝 煮五分钟左右后再加玉米粒 干贝 虾 冬菜。起锅前两分钟加入葱花跟香菜碎。加盐或适量鱼露。
南瓜浓汤
用料：
200克南瓜
90克牛奶
盐
糖
淡奶油
做法：
南瓜200克去皮去瓤、切片，入微波炉叮5～6分钟，取出放入搅拌机中打成泥；将南瓜泥倒入锅中小火加热，放入牛奶90克和一点点盐
不断用勺搅动避免粘锅，加热到表面微微起泡，放糖调味即可起锅；吃时淋上少许淡奶油，以增加香浓奶味
黄桃银耳羹
养生！好看！美味！
用料：
朵银耳
克冰糖
一只或两只黄桃
几粒枸杞
做法：
其实是我妈做的，银耳羹大家都会吧！就是在银耳羹的基础上放入黄桃和枸杞就好啦！透明的羹加鲜黄的桃，枸杞可爱的一点红，就超级好看了！而且黄桃熟了以后真的特别香~
喜欢甜的就多放冰糖

真的是很随意的菜谱，并不是教大家怎么做，只是给大家开发一下思路呀~
早饭来一杯~
让人回味的焦糖海盐蛋糕
本方子只适合有点基础的烘培爱好者，是本人一直用的一个非常好吃的方子分享给大家。写的可能并不是特别清楚，但是配方的量、步骤如果不是初学者应该一看就明白，主要讲了配方，操作过程不是特别详细，请大家慎用，不要随便打低分，我觉得这样一点不尊重别人分享方子的初心，十分感谢。
1、敲重点：初学者不适用，如果一定要做，也不要随意给低分哦～因为真的是一个非常好吃的方子～
2、大家具体操作步骤可以百度或者借鉴别人的。等我有空有精力再慢慢把详细步骤给大家补上。3、可可香缇做法：黑巧40g，焦糖液体25g，奶油75g。黑巧融化，加入焦糖液体，淡奶油打发，三者混合。
焦糖液做法：砂糖53g，热水80g，砂糖熬至成琥珀色，热水加入混合均匀即可。
用料：
海盐适量
蛋黄糊
3个蛋黄
20克糖
45克低筋
15克可可粉
30克油
30g克牛奶
蛋白
3个蛋白
30克细砂糖
焦糖酱
48克细砂糖
56克奶油
10克清水
克焦糖奶油
250g克奶油
80克焦糖酱
做法：
6寸可可蛋糕胚：
1、先制作蛋黄糊：3个蛋黄，30g牛奶、30g油、20g白砂糖、低筋45g，可可粉15g；
这里使用后蛋法，牛奶、油、砂糖三者放一起搅拌乳化，放低筋面粉、筛入可可粉拌匀，这里注意手法。
2、打发蛋白：3个蛋白，30g白砂糖，分三次放入蛋白打发至大弯钩即可
3、面糊、蛋白混合，先三分之一蛋白倒入面糊中混合切伴，再把面糊倒入剩余蛋白中，拌好即可
4、中层放入烤箱，150度，35-38分钟
焦糖奶油：（注意啦，下列只是一个奶油的比例，6寸大概需要400-500g奶油，8寸大概需要600-700g，大家可以看自己的使用奶油情况做哦）
1、熬制焦糖酱，40g砂糖，56g奶油、10g清水；
砂糖和清水放入不粘锅中，熬至琥珀色，奶油微波炉加热，倒入熬制的琥珀色焦糖中拌匀即可，这里时间不要太久，以防澳的太干。
2、焦糖奶油：250g奶油，80g焦糖酱（这里只是一个比例，大家实际需要奶油的量可以自己换算哦，一般6寸的话，我都是双倍去做）
上面1步骤中熬制好的焦糖酱稍微冷却倒入奶油中，用搅拌器拌匀，冷藏1夜，第二天打发时撒入一点点海盐打发即可（这里海盐没有固定的量，海盐只是增加风味而已，不宜过多，会太咸）
夹心抹面，一层焦糖奶油、一层焦糖可可香缇、法芙娜巧克力脆珠、一层焦糖奶油。

1、可可香缇做法：黑巧40g，焦糖液体25g，奶油75g。（先做焦糖液体，下面是配方比例，做完之后，直接三种材料融化一起即可）
2、焦糖液做法：砂糖53g，热水80，融合一起锅里煮到焦化即可
草莓季网红草莓冰心蛋糕卷
少女们都喜欢有草莓的季节，酸酸甜甜的味道，水灵灵的色彩招人喜爱，实难拒绝她的甜蜜、美丽和诱惑，错过了又将是下一季。
用料：
2个鸡蛋
1tsp香草精
60g低筋面粉
80g细砂糖
200g淡奶油
适量新鲜草莓
做法：
分离蛋清蛋白
加入细砂糖25g
加入香草精并开始搅拌
打发至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅，也可以用电动打蛋器打发。
蛋白中分三次加入细砂糖35g，打发至中性发泡。
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
再取1/3蛋白霜，翻拌均匀。
加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀，面糊最后呈现如图所示状态。
裱花袋内装入8mm直径圆形花嘴，装入面糊。
在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形。入预热至190度的烤箱中上层，10分钟左右。
（一定要控制好温度和时间，因为蛋糕体较薄，容易上色过重或者边缘被烤焦）
将新鲜草莓洗净去蒂，对半切开后，其中一半再对半切开。
将烤好的蛋糕体晾至不烫手后脱模，彻底晾凉。
淡奶油中加入细砂糖，打发硬挺。
裱花袋内装入8齿中号花嘴，装入淡奶油。
先在蛋糕体中间挤一条淡奶油，蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软了。
先在蛋糕体中间挤一条淡奶油，蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软了。
然后呈z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间。
放半块草莓在表层。喜欢甜的可以再筛一层糖粉在表面。
成品是不是很诱人呢？？？
小白必看 空气炸锅版薯条🍟（零添加版）
圆滚滚很爱吃薯条，为了健康着想，入手了空气炸锅，给他diy薯条。
用料：
1个土豆
少量盐
适量橄榄油 
做法：
土豆洗干净 在水中去皮
切成8cm宽度 在水中浸泡20分钟 祛除淀粉
沥干水分
油
最好用橄榄油 因为临时家里没有 我用了玉米胚芽油 油了加了一勺盐🧂 小月龄宝宝可不加盐 用宝宝专用的油 我们稍大就没那么多讲究了 每根薯条涂抹油就可以放入炸锅啦
使用前空锅预热五分钟 然后180度再炸15-20分钟 最后快好的时候 记得拿出来看看 翻动下 不容易炸焦

成品图
成品图 喜欢脆一点可以久一点 我选择稍微软一点 孩子爱吃 我炸了16分钟 薯条也切的稍大些 时间可以根据现实情况把控 因为炸锅也会有区别。


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做家人爱吃的菜 做宝宝爱吃的一切～❤️
随便做做就好吃的西红柿杏鲍菇鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
2根小葱
1瓣大蒜
1个杏鲍菇
做法：
葱切段，蒜切碎。
西红柿切小块。
杏鲍菇切成长条(或你喜欢的形状)。
锅热了之后，放入适量的油。因为要做汤，所以油不要放过多，不然汤汁可能会腻。
下葱白和蒜末，翻炒到闻得到香味。
下西红柿和杏鲍菇，继续翻炒。
炒到西红柿出汁后，加入一碗半水。(盛米饭的碗)(根据西红柿杏鲍菇的量，或根据想喝的汤的量可自行调节加水量)
水咕噜咕噜煮沸腾了之后，放入打好的蛋液。一边下蛋液一边用筷子搅拌汤汁，这样可以打出好看的蛋花。搅拌好之后将葱也下进去。
放入3勺生抽，三分之一勺醋，三分之一勺香油。(如果觉得淡的话可以酌情加盐，新手可以一边加调料一边尝汤汁咸淡，遵循少量多次的原则就不容易出错)。
喜欢嫩一点的蛋花的话，蛋液下进去30秒左右就可以出锅了(开最大火)。
美美的出锅啦!和中午剩下的炸鸡一起吃!
超简易韩式培根烤蔬菜
好长时间没研究菜谱了。不顺心的事很多，每天沉浸在痛苦的求索中。最近悟出了一些道理，人生更显得无奈了。
但日子还是要过，一个人吃饭就是要简便易行又好吃，还要营养丰富。不能生病啊，不然谁来照顾我呢。
家里有什么蔬菜都可以放，但最好是根茎类，不要用绿叶菜。
还可以加鱼丸啊，香肠啊，只要熟制时间差不多就行。
调料大家可以自由发挥，喜欢什么就是什么。
用料：
一个洋葱
半根杏鲍菇
一大朵西兰花
两大勺韩式辣酱
四片培根
一大勺蚝油
少许橄榄油
做法：
所有蔬菜洗净，西兰花撕小朵，洋葱切块，杏鲍菇切厚片。一只大碗碗，放辣椒和蚝油，加橄榄油稀释，倒入蔬菜拌匀。如果喜欢辣味，再加点辣白菜以及辣白菜汤汁。
用锡纸捏一个小盒子，蔬菜倒进去。主要是为了省得洗烤盘。
培根盖在蔬菜上面。进烤箱，200度20分钟。
叮。
配饭或者饼子或者面包或者馒头或者白开水。都好吃噢
解馋过瘾双椒鸡捞面
用料：
5个鸡翅根
3个青椒
3个红辣椒
1根西芹
一勺泡椒
一份面条
一把花椒
做法：
鸡翅根洗净切小块，尽量小一些，好熟！加入料酒腌渍
锅中入油，稍微多一些，下入花椒一把和姜丝，煸炒出味
下入腌好的鸡块，翻炒，直到鸡块炒熟，所以要切块时尽量小块，油多一些，不加水，相当于炸熟的
鸡块熟后，加入生抽调色，加入切好的辣椒，芹菜，加入盐，汤，翻炒片刻，关火。
面条煮好，拌入少量香油，搅拌均匀，以免坨住，平铺入大盘中
将炒好的鸡块，平铺在面上，一盘简单的大菜就好了。面呀可以换成方便面或者碱水面，更好吃，容易入味。
全麦芝麻吐司（中种）
自己记录用的
用料：
380G中种： 高筋面粉 
250G/240              牛奶/水
15G              糖：               
18G   酵母（鲜）
100G烫种： 全麦粉
110G                 开水
60G主面团： 高粉                 
一个                   鸡蛋
30G                    糖。            
20G                     蜂蜜
6G              酵母（鲜）
20G               牛奶
50G                黄油
8G                盐
做法：
混合中种， 发酵1小时（28度），后放冰箱冷藏一晚。 
制种烫种 
混合所有，除了黄油意外
厚膜，➕黄油，揉至有韧性的薄膜，28度，大约30分钟，分割滚圆 松弛25分钟，2次擀卷 后，入模，发酵至9分满，入炉烤 45分钟左右，（185度）或冷启动 20+25
结束🔚，
泰式酸辣凤爪
用料：
2000克鸡爪
半个洋葱
1小把香芹菜
半个柠檬
4根香茅
3个小米椒
一块姜
10粒蒜
调料：
600克泰式甜辣酱
200毫升白醋
2汤匙鱼露
适量糖
适量香油
适量芝麻
适量盐
做法：
冰冻鸡脚解冻好，用剪刀把指甲剪掉，冷水放少许盐拍块姜入锅煮至沸腾，再转小火闷煮10分钟，让鸡脚熟透（开大火皮会煮爆开）
准备一盆带冰渣的冰水（可食用），鸡脚煮好后在冷水下冲洗干净，立刻放入冰水盆浸泡
香茅用刀拍松和芹菜一起切小段，洋葱切丝，蒜头切碎
蔬菜加上调料拌均匀静止15-30分钟
鸡脚对半切开
最后把所有材料混合好，密封放入冰箱两天后享用
胡萝卜丝饼
怀孕两个月，每天吐到胃酸倒流，吃东西比平时挑剔不少。从小最爱吃妈妈和奶奶做的“窝瓜托子”，就是嫩南瓜切成丝做的煎饼。今天饿到腿软，用家里剩余的一根大胡萝卜做了个“胡萝卜托子”，解解馋～
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量水
适量（可不加，或加胡椒粉）十三香
做法：
胡萝卜擦成细丝。刀工好的话自己切细丝。
在胡萝卜丝的容器里打入一颗鸡蛋，加入适量盐、面粉、十三香，然后加水搅拌，水量以用筷子夹起胡萝卜丝时候不滴水为宜。
这一步是为了用鸡蛋和少量面糊把胡萝卜丝凝聚起来。
我一开始加的水多了，面糊会流动，又加了一点面粉。（太饿了，这一步忘记拍照。。）
平底锅加少量食用油，用筷子夹起一块搅拌好的胡萝卜丝，放入锅里，小火煎至底部凝固，翻面，用锅铲按压至饼状，继续煎至两面金黄。
盛出来吃啦～可以挤上番茄酱更美味哟～
超级简单又好吃的煎饼哒啦～
快手凉拌韭菜豆芽
凉拌韭菜豆芽
用料：
半斤豆芽
半斤韭菜
适量香油
适量盐
适量酱油
适量白芝麻
做法：
洗净豆芽韭菜，开水烫软，白芝麻，盐，酱油，白糖，热油调味
多彩蛋炒饭
蛋炒饭人人会做，但未必人人都能做到色香味型营养俱佳。借鉴了厨友们的经验，结合自家口味和现有食材，加入精心和爱心两大调味料，奉献给家人一盘无可挑剔的多彩蛋炒饭，愿我们的生活多姿多彩。
用料：
两碗白米饭
两个鸡蛋
三分之一根胡萝卜           
半根黄瓜
三分之一个红椒
三分之一个黄椒
四分之一个圆葱
二至三朵香菇
一块儿火腿
适量花生油 盐
做法：
白米饭蒸好备用，尽量干爽些。
所有配菜都切成小丁备用，各人可根据自家口味调整配菜种类。
鸡蛋加一点点盐炒熟备用。
切葱姜蒜末备用。
先炒配菜:油热下蒜末爆香，再下姜末、葱花，炒香后依次下火腿丁、胡萝卜丁、香菇丁、红黄椒丁、圆葱丁、黄瓜丁，翻炒至快熟时加盐，要根据菜和米饭的总量一次把盐加够，然后盛出备用。
少许油炒米饭。
加入炒好的鸡蛋碎继续翻炒。
最后加入已炒好的配菜翻炒均匀即可出锅，装盘后不要忘记整理外形，做个简单的花边装饰一下更加完美哦！
月饼（莲蓉咸蛋黄肉松/五仁）自记
用料：
1份月饼皮（20g/个，共12个）
120克普通面粉（低筋）
85克转化糖浆
32克油
1克枧水
馅（30g/个，共12个）
莲蓉咸蛋黄肉松馅:
96克（60g整咸鸭蛋需要剥8个以上）咸蛋黄
60克肉松（选择海苔脆松更佳）
205克莲蓉
五仁馅:
43克巴旦木
43克核桃
35克瓜子（红瓜子/南瓜子都行）
20克芝麻
60克肉松（选择有油韧一些的）
80克糯米粉
18克油
25克桂花糖浆
20克麦芽糖
15克白砂糖
一点点盐
适量温水
其他:
1个鸡蛋黄（刷蛋液用）
做法：
皮的部分先将油和转化糖浆混匀，再加入面粉揉搓成团，加入枧水，覆盖保鲜膜醒面。
肉松咸蛋黄莲蓉:
①咸蛋黄和肉松混匀，13g每个分好
②莲蓉17g每个分好
③莲蓉包裹咸蛋黄肉松团
④醒好的皮（20g/个）包裹内陷，裹上薄面粉，进模具压好
烤箱195℃预热
①月饼喷一层水烤5min定型
②刷一层蛋液
③160℃，5min
④刷蛋液
⑤160℃烤至上色满意取出（避免开裂），我烤了大概5min。
五仁馅同理，将馅料混匀之后，适量加一些水，保证馅料能够团成团，不可过湿，否则会使面团过软导致泄脚。
蒜香五花肉盖饭
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#主料
250g五花肉片
#腌肉调料
5瓣蒜
2g盐
#调料
20g蜂蜜
20g生抽
3g老抽
#其他
50ml热水
1碗米饭
做法：
五花肉切薄片，大蒜切片。把五花肉、蒜片、盐放入保鲜袋，揉捏均匀。放入冰箱冷藏腌制1小时左右。
锅中不用放油，把五花肉平铺在锅里，小火煎到两面都金黄。
倒入腌肉时候都蒜片，炒到金黄后，用厨房纸巾擦干锅里多余的油。
倒入蜂蜜、生抽，略微翻炒，再倒入热水。
盖锅盖收汁至水分基本收干。
把肉片盖在米饭上，撒上芝麻、葱花即可。
红糖发糕
闽南有个习惯，拜拜都爱用发糕。今年新冠肺炎疫情没有办法经常出门，那二月二就自己折腾了个红糖发糕，竟然比外面卖的还好吃
用料：
200克面粉
220克水
80克红糖
4克酵母
1颗鸡蛋
10颗红枣
做法：
红糖和水倒入奶锅中，加热融化。把红糖水放置一边晾凉，大概到35度。红枣对半切开，去掉红枣核
面粉和酵母混合好，磕入鸡蛋，再倒入35度左右的红糖水
搅拌至面糊呈现顺滑浓稠状（不能太稀，不然发酵蒸好的发糕太软，里面蜂窝孔难看）
模具涂一层油，这样方便脱摸（我用的6寸活底蛋糕模）。面糊倒入模具，震一震排气
盖上盖子醒发到2倍大（注意观察）摆上红枣，水开上锅蒸30分钟左右，闷3分钟开盖即可
韩式烤肉（包生菜）
以前没想过可以在家自己做韩式烤肉，今天试了试，其实很简单。
用料：
500克五花肉
20片生菜
5瓣（切片）蒜
一小碟包饭酱（韩式）
2勺料酒
少量。因为煎五花肉时会出很多油。油
1根，切条黄瓜
做法：
肉用料酒泡一泡，可以撒点盐。
煎五花肉。注意观察肉的边缘状态，如翘起来就可以翻面了。等白色的肥肉变透明就可以起锅了。
用剪刀剪成肉片。在盘子上铺好吸油纸，以吸去五花肉上的油。
切好蒜片和黄瓜条。
洗好生菜，远取嫩叶。（为了更脆，生菜我泡了一晚上）
摆盘上桌。
包肉，蘸酱，开始大口吃。
蒜蓉丝瓜
认识我老公之前，很少吃丝瓜，认识我老公之后，婆婆家种了好多丝瓜，老公做的炒丝瓜特别的好吃，今天把做法发上来。
用料：
2根丝瓜
2小勺生抽
1小勺醋
适量盐
3瓣蒜
做法：
丝瓜切滚刀块，蒜切末。
锅内放入油，油热放入丝瓜煸炒。
放入适量的生抽，醋，继续煸炒
出锅之前放入盐和蒜
葱油手抓饼
用料：
适量面粉
半根葱
半勺胡椒粉
半勺盐
花生油
做法：
活面 边活面边放水（凉水）尽量活的软一点，这样比较好吃😋
将面干的薄一点
首先撒上适量的花生油或植物油摸匀，其次放小半勺胡椒粉和盐，最后将准备好的葱末撒在面皮上
将面皮从上往下卷，之后左右同时向中间卷
适平锅大小而定需要干成多大的饼
热锅倒油，将干好的饼放入锅内小火，同时将饼在锅内旋转使之受热均匀
这样美味出锅，松松软软，流连忘返！
清蒸银鳕鱼
用料：
250g鳕鱼
1勺蒸鱼豉油
若干片姜
1克盐
3勺料酒
若干根葱
3瓣大蒜
做法：
买的袋装切片银鳕鱼，厚度约为1.5cm，提前解冻，冲洗。
两面撒盐（海盐研磨瓶，撒盐方便），加入料酒3大勺，姜丝若干小葱若干，腌半小时。
水开后上锅蒸5分钟，关火闷3分钟。期间准备葱花及蒜泥。
蒸好的银鳕鱼夹出另外装盘，汁水及葱姜扔掉，均匀倒入一勺（瓷勺）蒸鱼豆豉。
热锅加适量玉米油，油热后倒入葱花及蒜泥，立刻关火，搅拌后，热油浇在银鳕鱼上。
宝宝食谱：南瓜杂粮奶香小馒头
粗粮细作，营养更全面。
用料：
板栗南瓜
有机全麦面粉
鸡蛋
奶粉
有机玉米面
有机燕麦片
有机藜麦片
酵母
做法：
板栗南瓜蒸熟压成泥。
全麦面粉与南瓜大概1:1的比例，奶粉约4-6勺，玉米面、燕麦片、藜麦片各1-2勺，打入一只鸡蛋，酵母用一点点温水调开加入。
可以不加水。（可视情况而定）
揉搓成团。
面团醒约半小时至两倍大。
搓成小团。
上屉蒸15分钟左右。
口感软中带点韧性，甜味自然，淡淡奶香，很适合小朋友吃哦。
快手早餐--香菇鸡肉粥
此粥老少皆宜，营养丰富，给宝宝做的话，把所有材料切得再碎一些就行啦
用料：
适量大米
2小块鸡肉
一片姜
2朵香菇
适量盐
适量鸡精
做法：
姜片切大点的片，香菇切丝，鸡肉切丝，鸡肉和香菇过水焯一下，焯水的目的是为了去掉香菇的嘌呤和鸡肉的血沫
电饭锅放入大米和水，选择煮粥档启动，水一定要多不然煮完很干很干，煮半小时后放入香菇鸡肉，姜片，搅拌均匀继续煮
煮粥程序结束，加入适量的盐，建议边加边尝，早餐不宜过咸，有些咸淡味儿就可以了，追求更美味的再加一点儿鸡精，很少很少就行，提一点儿鲜，外面粥铺是肯定加了的，咱们自己做加不加随意吧。盛碗里开吃吧🍲
包浆豆腐
包浆豆腐是宜宾烧烤的一大特色

每一块豆腐都在爆浆  炒鸡嫩
用料：
20块豆腐
250克食用油
2勺鸡精
2两折耳根
2勺辣椒粉
做法：
拿出一袋包浆豆腐
用水冲冲
过里面热油，一块一块的下去炸。不然就是豆腐脑
炸好沾辣椒面，外酥里嫩。超级无敌好吃(｡･ω･｡)ﾉ♡
也可以伴开来吃，过哈在分享一个烤箱版本。吃法超级多。
懒人的咸肉菜饭
不想煮菜，一锅咸肉菜饭，有肉又有菜
用料：
大米
胡萝卜
干香菇
青豆
小葱
五花肉
做法：
将干香菇洗净泡水，香菇水留着备用。五花肉，胡萝卜，香菇切丁。
锅烧干，不放油，直接放入五花肉丁，小火慢煸，将五花肉煎至焦黄
放入葱花炒香
将胡萝卜，香菇，青豆放入锅中，炒炒炒一分钟左右，放入料酒，生抽，盐，糖继续炒匀
加入米，将米炒的微干，光火
将米倒入电饭煲中，加入香菇水，没过食材即可。
甜面
小时常吃的面食，第一次自己做，很成功哦！
用料：
熟花生
面
黑糖（红糖）
葱
熟芝麻
白糖
做法：
熟花生和熟芝麻用搅拌机搅碎，和白糖搅拌一起，做成“花生糖”。
葱花爆油，即“葱花油”（爆香透了，成黑色）。
面条煮七分熟时倒入黑糖再煮，不断翻锅底，小心糊了。
面条捞起，撒上“葱花油”和“花生糖”，搅均，开吃啦！
龙游发糕和水塔糕混合版（酒酿红枣味，蒸烤两款）
用料：
250克大米
30颗红枣
50克糖
120克糯米粉
50克面粉
若干桂圆肉
若干芝麻
适量泡打粉
25克猪油
两个鸡蛋
150克酒酿
3克酵母
做法：
第一步，红枣去核加水打泥。
大米浸泡一夜，加酒酿打米浆，我用豆浆机打的，多打几次就细了。水量浅浅没过大米即可，不要太多。加入猪油、白糖、酵母、糯米粉、面粉发酵三小时，涨到两倍大时搅拌一次，分到两个容器里，准备分别做烤箱版和蒸版。
蒸版：平底盘垫入粽叶，倒入米糊，撒桂圆肉，大火上笼蒸25-30分钟。
烤箱版：两个全蛋再加少量白糖打蛋器打匀，加泡打粉、红枣米糊，拌匀，160度烤30分钟。
烤箱版组织，类似水塔糕，我的枣泥很多，里面糯叽叽的，外面香脆脆的。
蒸版的组织，太湿润太粘了，口感更软，枣香更浓郁。缺点就是太粘了。
家里没有破壁机，所以打枣泥和米浆水量都偏多了，下次再做蒸版的发糕，可以考虑多加点面粉，糯米少一点，这样面糊干一点，成品应该更没那么粘了。就按这个配方来说，烤箱版更合适点，不会那么粘，另外我觉得不加鸡蛋，应该也是可以的。
治愈系油炸肉圆
小時候每到入冬或過年，家人總會聚在一起炸肉圓，香的小朋友們圍在鍋台邊口水直流，笑笑鬧鬧。一次多做一些，分別凍起來，想吃的時候拿出一份來，燒湯，燉菜，紅燒，都是不錯的選擇哦。
用料：
1000克猪肉
60克淀粉
5克盐
3个鸡蛋
少量老抽
少量黄酒
一小把葱
60克姜
15个马蹄
1勺白胡椒粉
做法：
备料，洗净。
葱，姜，马蹄，切碎。
按顺序放入食材：鸡蛋、葱姜、肉糜、马蹄、料酒、盐、淀粉、老抽、白胡椒粉，用筷子朝一个方向不断搅动。
搅拌10分钟左右，直至肉糜上劲，有粘性。
烧油7成热，用铁勺做成圆形，下锅油炸，我用的专用油炸锅，锅小省油，也不容易溅出哦。炸至金黄即可。
当当当，出锅，趁热吃上一个，外酥里嫩还有汁水，香喷喷。分装冻起来，下班晚了直接拿出来烧个快手菜，治愈疲惫的身心。
博士厨房-凉拌魔芋生菜
简单快手的凉拌菜，美味健康不长胖
用料：
生菜
魔芋豆腐
油
盐
糖
酱油
芝麻
蒜
香油
做法：
生菜撕小块，魔芋豆腐切条，蒜压成泥
烧一锅开水，下入切好的魔芋豆腐煮两分钟捞出晾凉
生菜和魔芋条加蒜蓉和所有调味料拌匀，撒上芝麻即可