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燕窝的专业泡发方法
燕窝之所以倍受窝友们的喜爱，除了燕窝本身有美容养颜、清肺润肺等滋补作用以外，更是因为燕窝的美味口感。

燕窝无论搭配哪种食材，都有其相应的滋补效果，就算是简简单单的冰糖炖燕窝，每天坚持食用，都能令你皮肤变细腻，身体变强壮。

每次炖燕窝时，大家都会遇到这样或者那样的问题，今天我就来给大家科普一下，泡燕窝的正确打开方式~ 

今天用的是印尼产的白燕盏，这种市面上叫5A级的燕盏。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 
我很乐意与你分享我的下厨经验。
用料：
一盏印尼5A白燕盏
适量纯净水
做法：
取一盏燕窝，大约2-5克/人
用纯净水浸泡燕窝（自来水虽然成本低，但是由于其本身经过了处理，难免会有很多杂质和漂白粉的味道，会严重影响燕窝的口感）
泡发用的水，夏季要用冷水，冬季则要用温水，不建议用热水，因为高温容易破坏燕窝中的活性蛋白，燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质，导致部分营养流失和口感变差。
燕窝一般泡发4-6小时，就可以泡发开了。我们用手捏一下泡发中的燕窝，感受到燕窝变软可以到撕开的程度，就泡发好了。
捞出拣去羽毛与杂质，（即使是上等的官燕也只能做到90%的干净度），但不影响口感和食用（挑毛过程中可以多换几次水）
将泡开的燕窝撕成小细条，如有较硬的燕角，须泡久些再推挤成小片即可。摸起来感觉有点柔韧性就可以开炖了。
方法正确可以泡出5倍以上的燕窝出来，还有什么不懂的可以加我微信：haige9394
降火美味，西洋菜煲猪筒骨
前天烧烤完，煲个降火汤下下火
用料：
500克西洋菜
1000克猪筒骨
5颗红枣
5克玉竹
一小块姜
做法：
洗净的猪骨跟几片姜片放到锅里，水跟骨头差不多高，煮开
煮开后开始撇浮沫，要坚持大概5、6分钟
慢慢浮沫颜色变浅，继续撇
我撇浮沫，差不多10分钟捞起洗净
加3-4片姜放到砂锅里煮开
加入红枣玉竹
水开后加入一半洗好的西洋菜，另一半差不多喝的时候再放进汤里烫熟，看起来很多，没事，等会就下去了，水开后菜下去了再文火煲一个小时
最后汤味浓郁并且还可以吃到爽口的西洋菜
杂菌海参排骨煲
用料：
一条排骨
一条海参
3个小杏鲍菇
3个鲜姬松茸
一小把金针菇
几片姜
1/3勺蚝油
适量盐
做法：
把这些菌类洗干净，杏鲍菇和姬松茸切片。
把这些菌类放入沸水里焯一焯，焯好后沥干水分，建议水里放点盐和姜片。
海参是自己提前发好的，洗干净切好备用
起油锅，把姜片放入后倒入海参爆炒
接着把菌类，倒入一起炒一炒，然后放入蚝油，最后放两碗水，喜欢汤汁多的可以多放点，不喜欢的可以少放一点点。煮沸腾后倒入小砂锅里，继续煮15分钟。
15分钟后放入腌制好的排骨，煮10到15分钟
排骨用盐，油和木薯粉腌几分钟即可
最后撒点葱花就可以了，是不是很简单😊
小摊烤冷面
超干净
用料：
个鸡蛋
勺蒜蓉辣酱
根香菜
克白芝麻
个洋葱
勺醋
克糖
克盐
培根
冷面皮
做法：
热锅刷油 铺上冷面皮 翻面 盖上鸡蛋
煎培根
刷酱铺上 香菜碎 洋葱碎 加醋 加糖 在底部加水
从两边盖到中间 惩处 撒孜然或辣椒粉
冬阴功
家里人不能吃辣，这是一个无辣版的冬阴功。闷热的夏天，一碗酸甜的冬阴功汤真的很开胃。
用料：
5个草菇
1斤虾
2根香茅
1包冬阴功汤料
3片南姜
4片柠檬叶
1个青柠
1个番茄
3勺鱼露
少许椰浆
3个冬菇
5个秀珍菇
一斤白贝
2只鱿鱼须
做法：
南姜.干葱切片，香茅切断，蒜蓉少许。
鲜虾剥去头部用于煮虾汤
鲜虾放入冷藏备用
虾头跟干葱蒜蓉一起爆香
放入新鲜白贝跟柠檬叶、香茅一起炒香
加水大火煮开后关小火慢煮
煮好的虾汤过滤好
番茄切小块，下锅爆香。随后再加入香茅跟柠檬叶一起爆炒。后加入虾汤跟冬阴功汤料用中火煮开
青柠榨汁加入汤中，加入鱼露调味，可以根据个人口味加入小米椒、椰汁、砂糖调味
加入鲜菇跟鱿鱼须，煮开后加入鲜虾稍煮一下后关火装盘即可
๑乛◡乛๑用冬阴功泡泡面的我
家庭制作油条（酵母+小苏打+泡打粉+鸡蛋+食用油+盐+糖）
昨天只用安琪复配油条膨松剂制作了油条，发觉晾凉后，口感比较硬。今天就尝试用酵母+小苏打+泡打粉+鸡蛋+食用油+盐+糖，来制作油条。将材料重量记录下来备忘，以便加以改进。
用料：
302克普通面粉
5克酵母
2克小苏打
1克泡打粉
1个,52克鸡蛋
16克食用油
5克盐
1克白糖
123克清水
做法：
将所有材料混合均匀，揉成面团，发酵至二倍大，呈蜂窝状。
砧板上抹油，面团用手慢慢摊平。
切成小条块状
2个条状叠在一起，用刀背竖起来压一下。
放入约200℃油锅中炸制，待浮起，呈金黄色。
家庭制作油条的成品。
302克面粉，做了10根油条。
烤生菜豆皮卷
蔬菜豆皮卷
用料：
两张豆腐皮
三颗生菜
色拉油
盐
烧烤粉
孜然粉
辣椒粉
做法：
豆皮切片
生菜洗净，掰断
准备好色拉油，还有小刷子，给平铺的豆皮，先刷一点油
然后再撒上一点辣椒粉，和烧烤粉
包裹好生菜，开始卷生菜。卷得越紧越好。
卷好之后，用刷子再稍微点些油。撒点盐。
烤箱预热200度，把豆皮卷放入烤箱，烤10分钟。出来，撒点孜然粉，就可以吃了
黄绿白-杏鲍菇胡萝卜炒柿子椒
食物美美哒，才更有食欲，是吧
用料：
2个小的杏鲍菇
个甜椒
根胡萝卜
3个香菇
做法：
杏鲍菇洗净切片
香菇切片
柿子椒半个，切块
胡萝卜，切片
最好看的配菜，有木有→_→
热油葱蒜爆香，下杏鲍菇，胡萝卜，香菇翻炒，加生抽老抽，盐调味
快熟时，加入柿子椒翻炒几下就可以啦
我家里还有煮好的猪肝，也加进来一起炒了
柠檬香煎鳕鱼
用料：
黑胡椒碎粒
鳕鱼两块
盐
柠檬汁
做法：
化冻的鳕鱼洗净
洒适量的盐与黑胡椒碎粒
挤入柠檬汁，腌制20分钟
橄榄油热锅油煎至熟
手抓饼热狗酥
万能的手抓饼料理之酥皮丹麦热狗酥！简单又美味哦~
用料：
2张手抓饼
2根热狗香肠
80克马苏里拉芝士碎
1根香葱 
50克鸡蛋液
做法：
香肠斜刀切螺纹状
手抓饼解冻后切掉四边，同时将烤箱预热至210℃
正方形的饼皮从中间切成两个长方形，刷上蛋液后放上两个边角再次刷上蛋液
放上另一片长方形面皮再次刷上蛋液后放上两个边角
翻面，从中间划一刀，不要切开
放到烤盘中撒上芝士、放上热狗后撒一些葱花
放到预热至210℃的烤箱中烤15分钟即可
完成
电饭煲蛋糕
简单易做的一款蛋糕，新手宝宝也可以哟！家里有宝宝的，最合适了，好吃不上火！
用料：
6个鸡蛋
100克牛奶
50克玉米油
90克细纱糖
150克低筋面粉
四滴柠檬汁或白醋
7颗红枣
做法：
首先把红枣洗净切块备用
准备两个无水无油的容器，把玉米油和牛仔，蛋黄放入其中一个容器里搅拌均匀至完全乳化，蛋白放例外一个容器中
把低筋面粉过筛到搅拌好的蛋黄液体中
用蛋抽搅拌至无颗粒状即可，面糊会比较黏稠的哈
电饭煲按煮饭键预热，接下来打发蛋白，蛋白中加入几滴白醋，细纱糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至粗泡加入第一次三分一的细纱糖
打至细腻发泡加入第二次三分一的细纱糖继续打发
打发到有纹路时加入最后一次细纱糖，打至干性发泡九分发就可以，提起打蛋器🈶️小尖角即可
打发好蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌和切拌的手法，切记不要画圈搅拌
把预热好的电饭煲内胆取出把搅拌好的蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内胆中，轻震几下，去除大气泡，然后摆上切好的红枣块
把电饭煲内胆放回电饭煲中按蛋糕键即可
熟后不要立马取出来闷五分钟后再取出，让蛋糕在锅内稳定一下，熟后立马开盖遇冷容易收腰（切记）
轻震两下倒扣，它会自己脱落的
切开，足足有八里米
邓有峻的蔓越莓蛋糕
用料：
20克蔓越莓
2个鸡蛋
20克低筋面粉
50克细砂糖
200克酸奶
做法：
倒入酸奶
打入鸡蛋
筛入蛋糕粉
充分搅拌

搅拌均匀
撒上蔓越莓
180℃烤25分钟即可
出锅啦
白菜粉丝包
超级好吃哦
一口气吃五个不在话下😁
用料：
300克面团:面粉
10克糖
160克牛奶
20克玉米油
3克酵母
白菜
粉丝
盐
生抽
豆瓣酱
做法：
面团材料放入面包机
面粉上面挖个洞放入酵母
揉成光滑的面团
进行第一次发酵。
粉丝充分泡发
白菜切碎。

锅里放一点油，烧热加入白菜翻炒。
白菜可能会被炒出水现在把水都舀出来
不然等下包包子会很湿的。

现在加入切碎的粉丝豆瓣儿生抽盐糖进行调味。
美味的白菜粉丝馅就做好了。
面团发酵至两倍大，手插个洞不会回缩
将面团充分排气分成均匀大小的面团。
去一个面团擀成中间厚边缘薄的面片儿。
包入白菜粉丝馅。
不会包包子的请点击这里
http://www.xiachufang.com/recipe/102139500/
包好的包子放入蒸锅里进行醒发。
行好的包子会比原来大一点
大火烧开转小伙蒸二十至三十分钟。
皮薄馅儿大就是我😜
你要不要来一个呀？
杏仁千层酥
一道快手又好吃的休闲小点心~
用料：
1张原味微甜飞饼皮
适量杏仁片
1个鸡蛋
适量黄油&糖
做法：
一个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。
飞饼皮切成条状，刷上蛋黄液
铺上杏仁。
烤箱预热190度。
黄油适量融化，加入砂糖（根据自己口味加），用勺子在铺好杏仁的飞饼上浇薄薄的一层。
烤箱185度左右，上下火，18分钟，至颜色金黄即可。
稍凉，可切块食用~
【春播主厨张朝辉】梭子蟹炒年糕
梭子蟹隐隐带着海水味道，肉质饱满紧实，吃起来很实在满足感高；年糕软糯，与蟹一起炒过吸收了足足蟹味，鲜香得抢了主角的风头，一盘风卷残云后让人大呼过瘾。

面包蟹购买链接：http://www.xiachufang.com/goods/11095/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富。负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
1只梭子蟹
480克年糕
30毫升食用油
5克生粉
7毫升老抽
10毫升生抽
10毫升耗油
1克盐
做法：
梭子蟹斩成块，剁掉爪子，去除肠肚，用生粉腌制。
锅中做开水，将年糕放入煮熟。
锅烧热倒入油，油温七成热时放入葱姜煸炒出香味，下梭子蟹翻炒。
梭子蟹七成熟时放入年糕、蒜苗丁、生抽、老抽、蚝油、盐翻炒，待年糕充分吸收蟹味与酱汁盛盘撒上香葱即可。
萝卜红烧肉
白糖，八角，桂皮，姜片
用料：
克五花肉
根萝卜
适量冰糖
片姜
个八角
适量盐
做法：
锅热炒糖色下肉翻炒上色，加酱油，水大火烧开转中火烧几分钟下萝卜继续焖几分钟，大火收汁
汉堡爱大米
步骤简单就能让孩子们爱不释『口』的汉堡，健康又美味
用料：
1碗米饭
150克玉米肉沫
1个番茄
1条青瓜
适量生菜
适量黄油
适量生抽
适量蜜糖
做法：
番茄切片，青瓜切片，西生菜切丝
玉米肉末压成扁圆状，热锅下黄油，煎至两面焦黄
米饭压成圆形，米汉堡片，放入锅中煎至微焦
取米汉堡片，依序放入玉米肉末、番茄片、青瓜片、玉米肉末、西生菜丝，再盖上一片米汉堡片
往锅里倒入适量的酱油、蜂蜜煮沸成调成稠状酱汁，淋上米汉堡片即可
【家常菜】川香卤巴青藏牦牛牛腱肉
巴青藏牦牛产于海拔4500米以上高原，富含铁锌元素，肉质能量是普通牛肉的7倍，吃一块等于吃普通牛7块所提供的能量，是健身达人的不二之选。
用料：
500克牦牛腱子肉
若干鸡蛋
若干豆皮
2勺老抽
2勺生抽
2-3个八角
1勺料酒
1勺食盐
做法：
首先准备好上好的巴青牦牛牛腱肉500克备用
将牦牛腱子肉上的筋膜剔除，许多人不太喜欢这个部分的材料。
将准备好的调料备好，少许桂皮、八角，香叶，小茴香、肉蔻、砂仁等
卤菜怎么可以少了灵魂伴侣蛋蛋和豆皮，这个部分各位丰俭由人，可以根据自己的爱好去添加。
然后以光速摆盘，并且放入调料和尿（料）酒等条调料，口味可以根据自己的喜好。
最后加入2碗水，慢火炖煮3-4个小时，然后就可以已享受美美的卤牦牛肉啦。
准备好了，开吃！
蒜蓉基围虾
用料：
新鲜基围虾
蒜
葱
料酒
盐
做法：
基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干
基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末
腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老
蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老
泡椒柠檬鱼
非常简易版柠檬鱼
用料：
1个柠檬
4个泡椒
1勺料酒
30粒花椒
10片姜
1条沙巴鱼
2克白胡椒
200克金针菇
1个小米椒
做法：
1鱼肉切片最好切大块一点。
2花椒姜丝泡椒起油锅。
3往锅里面放开水。
4放金针菇。
5放鱼片。
6加盐和白胡椒。
肌肤养颜极品-银耳羹
银耳富含胶原蛋白，对肌肤有很好的养颜功效，常吃可以让皮肤红润有光泽又富有弹性，皮肤恢复活力，皱纹自然就相对减少了。喜欢食谱改善肌肤的女性值得收藏
用料：
100克冬瓜
20克百合
50克冰糖
半朵银耳
做法：
使用破壁机倒入洗干净的半多银耳
放入冬瓜，百合，冰糖
加水800毫升
选择破壁机米糊模式
等待破壁机完成
时间到了银耳羹就做好啦
享受肌肤美羹，顺滑甜美
咪咪喵咪等你分享口福
番茄炖土豆
用料：
一个土豆
一个番茄
少许醋或者西红柿
少许干辣椒面
少许葱
做法：
土豆切片，切葱
热锅，加油，干辣椒面呛锅，葱入锅
入土豆
抄抄加盐，少许醋或者西红柿，加少许水，盖锅盖
土豆戳戳，软了就可以吃啦
黄金南瓜疙瘩汤
秋天来了，南瓜🎃必然少不了，低卡低热量饱腹感强，糯糯的口感减脂的“小姐姐”再也不觉得每天的减脂餐索然无味了：）
用料：
1个鸡蛋
50克左右面粉
100克南瓜
1根小葱
3-5克盐
1根香菜
做法：
1⃣️南瓜去皮切成小方块，视自己喜欢的大小调整，建议别太大，不好煮；
2⃣️小葱、香菜洗干净切小段备用；
3⃣️鸡蛋🥚打散备用；（鸡蛋稍微打一下，蛋白和蛋黄未完成混合的情况，做出来的蛋花有惊喜，喜欢的小伙伴可以试试）
4⃣️面粉放入较大的容器内，打开水，以滴水状态最好，滴入面粉内，筷子🥢快速搅拌，此方法费时，但可以做成均匀的疙瘩：），搅拌至颗粒均匀无干面粉即可；
5⃣️开火，放入少量植物油，当然其他动物油也可以，看个人喜好，放入少量葱段爆香，放入切方块的南瓜爆出香味，加入适量盐🧂，喜欢鸡精的可加入适量；拌匀后加入水，喜欢粘稠的可少加水，但是要注意不能太少，面粉吸水；
6⃣️煮开后等待几分钟，视南瓜熟的情况决定，开始放入疙瘩，用手均匀的撒入疙瘩，一边放一边搅拌，此处用手主要原因也是为了撒入均匀，另外太大的疙瘩也可以用手一点点揪开，防止疙瘩大小不一影响口感；
注：此处建议视粘稠程度决定要不要都放入，不同的面粉吸水性不同，因此建议大家自行判断；
7⃣️疙瘩小的煮三分钟左右即可，可以尝一下疙瘩无白心即表示熟了，稍微硬一些的口感还不错，小盆友或者老年人吃的话可适量再煮一下；（要注意火候，太粘稠的话容易粘锅）
8⃣️蛋花在快要出锅前倒入，喜欢大块蛋的可以倒入后等十秒左右凝固后搅拌，喜欢蛋花的倒入用筷子快速搅拌即可形成均匀的蛋花：）
9⃣️关火，撒入少许香菜，喜欢芝麻油的可适量滴入几滴：）

开吃，愿大家每一餐都吃的开森：）
酱拌茄子
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。
用料：
紫苏叶
长茄子
麻酱
香油
醋
酱油
盐
糖
蚝油
姜蒜末
小葱
柠檬汁
花生碎
做法：
茄子洗净去把，插入筷子，开火，火上烤至起皮后泡入冷水（为了去皮）
调汁：两汤勺麻酱、一汤勺香油、澥均匀，一汤勺醋，一汤勺油，两茶勺酱油，一茶勺盐，一汤勺白糖，一茶勺蚝油 拌匀
去茄子皮，去头尾，从中间一刀，再手撕陈茄子条
姜末蒜末葱碎拌入茄条和酱汁，拌匀后挤入柠檬汁和花生碎，紫苏叶
摆盘后，撒上葱白丝，再撒上花生碎
可乐鸡翅（懒人福音，简单好吃）
用料：
个鸡翅
瓶可乐
片姜
勺老抽
勺料酒
勺生抽
克盐
做法：
把鸡翅洗干净，锅中加水烧开后放入鸡翅，加入少许料酒，煮三分钟左右后捞出，然后用清水洗一下。
把鸡翅两面各自划上三刀，以便入味。然后用生抽和盐腌十五分钟左右。
锅中放油，放入姜丝，鸡翅，用小火把鸡翅两面煎至金黄色。
锅中直接倒入一瓶可乐、一勺老抽。烧开后用小火煮，然后大火收汁。（可换入小锅，也可就在炒锅里煮）
从锅中捞出装盘。
南北杏川贝蜜枣玉竹鳄鱼汤
秋季爆款！
止咳润肺！
此方两人份！
用料：
34克南北杏
8克川贝
2颗蜜枣
16克玉竹
250克鲜鳄鱼肉🐊
130克猪瘦肉🐷
7片生姜
3瓶盖料酒
1根葱
做法：
把250克鲜鳄鱼肉🐊➕130克瘦猪肉🐷➕料酒➕葱1根➕3片生姜放入锅中焯水。
5分钟后，捞出，放冷水中冲洗一下，最后放入碗中。如图所示。
所有材料配齐，如图所示。
将1.5升水放入砂锅中淹没过肉肉，加入步骤3中的所有药材。先大火10分钟，再小火煮2.5-4小时即可。
桃胶炖鲜奶
科普扫盲之桃胶
桃胶是一种桃树的天然分泌物，多在夏天桃树生长茂盛时采集。采集方法主要是用刀割树皮，收集溢出的粘稠树脂，经过进一步干燥，水浸，去除杂质，晒干，就形成了最后我们看到的浅黄色透明的固体桃胶。

除了滋补身体之外，桃胶美容养颜的功效更是显著。多吃桃胶有助于清热养颜抗衰老，而且改善面部痘痘和光滑皮肤的效果也非常好。

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与SK-II、LA MER、YSL等大牌护肤品的区别在于，护肤品是将美容护肤成分由外部往内里进行输送从而改善皮肤状态；而无毒的桃胶则是吃进胃里之后，由内而外的解决皮肤问题。加上桃胶还有很好的养胃功效，所以很多因胃部不适而形成的肌肤问题就更容易得到改善。



如果你也被皮肤问题困扰了很久，不如在家自己做一做这道桃胶炖鲜奶，说不定拿2滴化妆水的钱就能更健康的解决皮肤问题。
用料：
5粒桃胶
1/2个百合
250ml牛奶
5个莲子
6g桂圆肉
3个红枣
5g黑糖
25g燕麦
做法：
将桃胶浸过夜，洗净备用
鲜百合逐瓣撕开及洗净；


将莲子、桂圆肉及红枣洗净；

将桃胶、鲜百合、莲子、桂圆肉、红枣放入蒸锅大火蒸20分钟
加入牛奶 转中火继续蒸10分钟
取出立即加入麦片（推荐纯麦片 可以有果干 但是不能是烤麦片或者卡乐比之类不健康的麦片）
静置3-5分钟 即成
自制番茄酱
#红辣椒美食分享#
[爱心]分享一款给宝宝们的纯天然自制万用番茄酱，喜欢番茄的宝宝一定会非常喜欢。酸酸甜甜，为什么说是万用番茄酱呢，因为这个番茄酱在我家有很多吃法，抹面包、做蘸料，或是给希宝做辅食的时候为了增香提鲜都可以用，希宝都特别喜欢。
给宝宝做辅食调味特别好，因为小宝宝不能吃调料，用它就完全不用担心，做一切茄汁类辅食都可以舀两勺，让汤汁更加浓郁，更加开胃。[爱心]

食材：
中等大小番茄4个
柠檬汁几滴
白砂糖一勺（小月龄宝宝吃可省）
玉米淀粉一大勺
（此配方参考量，两小布丁瓶番茄酱）

做法：
1、番茄顶划十字，放入开水中烫一下去皮。

2、去皮后的番茄切块，放入料理家中搅打成汁，搅打的越细成品番茄酱越细腻。

3、番茄汁倒入不粘锅内加入一勺糖中小火慢慢熬煮，注意等番茄汁开了之后一定要转至最小火一边搅拌一边熬，以免糊锅。此步骤根据番茄汁的多少决定时间长短，熬至汤汁浓郁即可。

4、将玉米淀粉加入少许清水调匀，倒入锅内。

5、继续一边用铲子翻拌一边熬，熬到番茄酱汤汁收浓挤入数滴柠檬汁翻拌均匀，即可关火。注意不需要熬的太过于浓稠，因为放凉之后会更浓一些。

6、酸甜的番茄酱就制作完成了，用干净的容器密封，放冰箱冷藏保存，一周内食用完。
用料：
一勺糖
一大勺玉米淀粉
个西红柿。       4
几滴柠檬
做法：
番茄开水烫一下，去皮
用料理机打成汁，越细越好

番茄汁倒入不粘锅内加入一勺糖中小火慢慢熬煮，注意等番茄汁开了之后一定要转至最小火一边搅拌一边熬，以免糊锅。此步骤根据番茄汁的多少决定时间长短，熬至汤汁浓郁即可。
玉米淀粉加入少许清水调匀，倒入锅内。

5、继续一边用铲子翻拌一边熬，熬到番茄酱汤汁收浓挤入数滴柠檬汁翻拌均匀，即可关火。注意不需要熬的太过于浓稠，因为放凉之后会更浓一些。
减肥又解馋的【凉拌莴笋丝】
莴笋可是个好东西，富含大量植物纤维素，消肿利尿，促进消化~
想解馋又不想长肉肉，那就来盘酸辣爽口的莴笋丝吧~
要减肥的盆友不要错过了~

当然，这个菜也是很开胃下饭的哦~
如果配米饭吃的话，记得要控制住饭量哟~
否则米饭吃多了是会让你长肉滴~
用料：
1根莴笋
3个小米椒
5瓣大蒜
4：1生抽：陈醋
1小指甲盖白糖
1勺芝麻油
适量鸡精
做法：
莴笋去叶削皮，洗净，对半切～斜刀切片、切丝~  
小米椒切小段，大蒜剥皮切成蒜末 ～
煮水，焯莴笋丝1分钟，捞出～过凉水，沥干水分~ 
依次放入所有调料，撒上蒜末，小米椒

拌匀，开吃～
煮毛豆
好几次朋友问我：为什么煮出来毛豆发黑不绿？其实很多原理我也不懂，但每次我做出来却不黑啊，所以决定把过程记录下来，或多或少可以给一窍不通的朋友一点借鉴吧！😄从来没有想过出什么菜谱之类的，一个如今的中年妇女从新婚之日凉水煮饺子笨拙地一点点变成让孩子家人变得满意甚至偶尔的夸奖，这就是老人说的：多年媳妇熬成婆的过程吧？实践是检验真理的标准，这话真真是对的，滴水的生活得出来很多常识和道理，希望彼此都可以把经验分享让我们更好的为最爱的家人服务……
用料：
500克左右毛豆
四个八角
适量花椒
适量盐
两片片香叶
两个干辣椒
三四片姜
一段桂皮
做法：
一、毛豆清水洗净（中途最后冲洗前可以用盐稍稍搓搓）
二、锅里加适当水，把花椒大料桂皮辣椒姜盐等所有材料放入锅里然后大火煮开
三、把洗干净的毛豆倒入开水锅里，盖盖煮开（水要没过毛豆即可）大约七八分钟，开盖，毛豆稍硬，这时候开盖中火接着煮，大约五六分钟，拿出一个看看，如果没硬心熟了就可以闭火啦不然接着煮，煮完可以放锅里继续泡着，也可以将毛豆和汤倒入其他器皿中放凉备用。
香辣鸡翅
用料：
（未计量）鸡翅
（未计量）八角
（未计量）花椒
（未计量）干辣椒
（未计量）葱
（未计量）姜
（未计量）蒜
（未计量）盐
（未计量）糖
做法：
焯水 捞出洗净弄干
放盐腌制20min
大火烧锅烧热 倒入冷油
大火炒花椒 辣椒 八角 大葱姜蒜
闻到香味放入鸡翅
大火翻炒 直到看到两面有些金黄
翻炒均匀上色
加入矿泉水 刚好淹没鸡翅 大火煮沸
加入冰糖 煮到汤汁快干
大火收汁翻炒 可以收到只有一点点汁水
烧烤韭菜（微波炉版）
今天闲来无事心情大好，做实验！这个原理跟云南烧烤茄子差不多，把肉酱放在上面，让蔬菜融合肉酱的味道！韭菜富含纤维素，多吃点不错哦！这里的肉酱都是微波炉版本的哦。
用料：
韭菜
瘦肉
姜蒜
昭通酱
橄榄油
盐
做法：
韭菜打好结铺在盘子里备用
瘦肉、姜蒜切成末，放在碗里加橄榄油、昭通酱搅拌
用保鲜膜盖住碗，微波中火2分钟肉酱就做好了
把肉酱放在韭菜上面，把碗底的油尽量浇在韭菜上
微波中火2分钟就可以了
韭菜会变软，整理一下形状，如果觉得不熟还可以搅拌一下继续叮1分钟
懒人版纸杯蛋糕
懒人比较适合 有什么问题可以加我微信号：1905371427
用料：
300g淡奶油
24g糖粉
一袋吐司
做法：
淡奶油打发。
用饼干圈 压出圆圈 我用的是中号纸杯和10号圈
杯中一层土司圈 一层奶油 一层水果
 再一层土司圈 最后一层奶油
最后做你想要的照型 就OK了
打包送人
辣炒鸡腿肉
本来想做辣子鸡。但是想想要用油爆，麻烦而且油多，果断放弃换成炒的！味道还是很好的。
用料：
3只鸡腿
适量青椒
少许生姜
少许蒜片
做法：
鸡腿洗净剔骨，然后切成小块，用盐、酒、生抽、老抽腌制入味。
青椒切成丝，蒜片和生姜切成片备用。
锅内烧热油，放入生姜、蒜片、红辣椒爆香，之后放入腌制好的鸡腿肉进行翻炒，翻炒至快熟的时候倒入青椒稍加翻炒即可出锅！
燕麦能量棒
匆忙没有早餐的一天总有欠缺感，随身携上能量棒，再忙也别忘了给自己身体最好的供养。
用料：
120克黄油
50克生可可豆/花生碎
50克巧克力脆片/玉米脆片
20克红糖
100毫升蜂蜜/糖浆
做法：
准备好所有材料。黄油提前融化。
把除黄油外的其他全部食材放进一个大盆里，液化后的黄油也一起倒进去，拌匀，没有看见白点为宜。
将混合好的燕麦片倒在垫了烘焙纸的烤盘上，采用按压的方式把燕麦片压为厚度为1cm的大块，需要全部往中间压实压紧压平。烤箱提前预热至160℃后，烤盘放入中层，热风160℃烤1小时。
出炉后，稍稍还有点软的时候就切块，切好后，把松散的再压实一下，等待完全冷却就可以了。 

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小馄饨
我家娃最爱老乡鸡的鸡汤馄饨，每个周末早餐必点一碗鸡汤馄饨+一个奶黄鸡包。

小小一个人，吃得比我还多。

小人的嘴巴还特别挑剔，我们吃掉无数的试验品，终于做出让他称赞的馄饨味儿。

小馄饨已经成为我家的新宠，理由如下：

1. 小馄饨包起来特别快，而且市售的小馄饨皮儿薄薄的很好。
    我费力气用压面机做的馄饨皮，虽然好，但是太费事太耗时，无法忍受。

2. 从小，我家里吃饺子，经常都是买饺皮来包。
      自从嫁给娃爹，他们东北人一定要擀饺子皮的，味道确实好。嘴巴一旦吃过好的，就忍受不了吃现成饺皮。
      然而，我从和面揉面，再擀那么小小饺皮，包那么多个饺子，这一漫长过程把我整疯。我宁愿做包子，大大一个很快做完。
      于是，把吃饺子的嘴巴养叼后，我就没饺子吃了。
用料：
1斤小馄饨皮
250克猪肉（三肥七瘦）
5克盐
10克蚝油
10克生抽
5克白糖
70克生姜水
1克胡椒粉
几根香菜（不喜欢就不加）
做法：
1，猪肉里放入盐，顺一个方向搅拌均匀。
      这一步叫调底味。

2，把除了生姜水以外的调料统统放入肉馅，顺一个方向搅拌均匀。

3，分两次加入生姜水，第一次搅拌均匀水被肉馅全部吸收，再加剩下的生姜水。顺一个方向搅拌！

      姜水就是把生姜切丝，泡凉水，之后取水用即可。我不喜欢吃到生姜沫，所以用这个方法。
      或者用生姜粉，再单独加水到肉馅也可以。
4，我喜欢香菜的清香味，香菜沫加入到调好的肉馅中，不喜欢的童鞋可以忽略这一步。

调好的馅，最好能包上保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时，味道更融合，更好吃。
时间紧张，直接包也可以。
5，筷子把肉馅挑到馄饨皮中心，然后翻转过来，用筷子顶住馄饨皮，左手往下一捏就好。

这是我研究又快又好的小馄饨的包法。
不适合大馄饨，不是大馄饨！！！

6，开水下锅煮馄饨，水开，馄饨飘起来就熟了，可以捞出来。小馄饨很容易熟。
如果不放心，就再洒一碗凉水，再煮开。

把馄饨放在汤里，什么汤？任何你喜欢的汤，鸡汤骨头汤羊肉汤排骨汤西红柿鸡蛋汤……
不想煮汤——开水加盐加生抽紫菜虾皮小葱麻油。
鸡肉香菜大馄饨
有天突发奇想的想到了这两个食材结合在一起，会什么口味
用料：
一两香菜
一斤鸡肉
少许胡椒粉
少许盐
二勺料酒
一勺蚝油
10克熟油
一勺生抽
少许鸡精
做法：
将鸡胸肉洗净剁碎，加入少许生姜、葱和上述调料搅拌均匀，放置二十分钟再加入洗净剁碎的香菜搅拌好
买现成的馄饨皮就可以包了，包的时候要用少许水粘住馄饨皮，可以多包些放入冰箱冷藏保存
芒果芝麻菜沙拉
妈妈买了把芝麻菜，和家里快放坏的芒果随手拌了个沙拉，简单快手，正适合回暖的春天。
用料：
1把芝麻菜
1个芒果
几粒坚果(核桃，杏仁等)
几颗果干(葡萄干，黑提干)
沙拉汁
1小勺盐
2小勺苹果醋
做法：
苹果醋和盐很重要。葡萄干也很重要。坚果也很重要。啊嘞。。总之混合起来口感才比较好| ᐕ)୨
几分钟就能吃上的提神低脂营养早餐——燕麦奶咖啡冻
夏天没有胃口吃饭，早上的时间又很紧张，经常会省略早饭。现在我们就来做一份有提神醒脑的咖啡，低脂饱腹的燕麦片，高营养的牛奶，酸甜可口的果干。

提前一天晚上做好咖啡冻，第二天早上在咖啡冻里加入牛奶，燕麦片，炼乳就完成了。
用料：
3克雀巢醇品速溶咖啡
250克清水 
10克白凉粉
100ml牛奶/椰奶 
20克雀巢水果缤纷燕麦片
适量炼乳 
做法：
咖啡粉倒入容器中，用20克热水融化备用。锅中加入230克的清水煮至沸腾，加入10克白凉粉，搅拌溶解，再次煮沸，关火。趁热倒入装有咖啡溶液的溶液中，室温放凉，放入冷藏箱至凝固。

将凝固好的咖啡冻取出，用刀切成块，放入碗中。
倒入适量的牛奶或者椰奶，加入雀巢水果缤纷燕麦片和低脂炼乳。

低脂营养的早餐就做好了，再来上一片薄荷叶，开启清凉美好的一天吧！
客家豆腐粄
小时候跟着伯母做的、过年必吃的众粄之一～这个配方是我前阵子跟伯母微信聊天时，伯母传授的～重点是糯米粉：粘米粉=2:1。

这里列出的食材也是她说的，但是除了糯米粉和粘米粉大概是2斤和1斤之外，其他食材她并没有具体量化，我就根据她的意思自己大概估量了一下用量，大家也可以根据自己的口味自行调整食材和用量～
用料：
1000克糯米粉
500克粘米粉
1块手掌大小🖐️豆腐
500克五花肉
70克干木耳
四五根左右芹菜
10根左右蒜苗
6朵左右香菇
半碗左右虾米
要比平时炒的菜咸些酱油、盐
做法：
揉面：简单的方法就直接把刚烧好的开水倒入糯米饭和粘米粉里揉（因为烫，可以先用筷子搅拌一下，凉一点再揉。或者戴上防烫的硅胶手套揉面）。复杂的方法是我伯母教的，我猜她的意思是先用一碗左右的糯米粉粘米粉，加入开水揉成小面团，分成两三个更小的面团，把三个小面团放进开水里煮两三分钟。然后把面团捞出放在剩下的所有糯米饭粘米粉里，加点水一起揉。这种复杂的办法要注意，揉的时候不要加太多水，因为最后会越揉越黏（可能是小面团的原因）。
准备馅儿：木耳泡发一小时左右（不要泡过夜或者太久，泡发太久的木耳据说容易产生细菌、吃了会中毒！！！新闻报道过的。最好放冰箱里泡发，减少细菌产生）。猪肉切成小片或者小丁，豆腐切碎，木耳、芹菜、蒜苗、香菇切丝或者切小片、小丁。总之，随便切～

放油，放香菇、蒜苗爆香，加入猪肉继续炒，炒了三四分钟之后加入剩下的所有食材继续炒熟，最后放酱油、盐、胡椒粉，炒匀出锅。
包粄！当包子一样包。水滚之后开始蒸25分钟就可以了。蒸的时候在粄下面垫点烘焙纸防止粄皮粘到蒸架上（因为很容易粘住）。我们的传统是给每个粄垫一片绿油油、结实的柚子叶，不仅天然环保又清香扑鼻～此图是蒸好之后的粄（手残党，莫怪）。
香蕉松饼
用料：
4根香蕉
2～3个鸡蛋
250克（适量）面粉
10克糖
250毫升牛奶
做法：
鸡蛋＋香蕉＋白糖＋面粉＋牛奶搅成稀糊状备用
电饼铛或者平底锅加热，用小小勺子，舀一勺子倒入锅中，形成圆形，（或者你要的造型）
有很多气泡了（或者看面糊凝固了）翻另一个面煎
这是第一面的样子
这是第二面的成品图（第二面没有第一面好看，因为第一面贴紧锅贴的，第二面有个弧形）
上面操作重复进行，最后成品图！
开吃吧！
铁板炒饭
用料：
半个洋葱
半根胡萝卜
少许毛豆
半个青椒
4快豆腐干
少许火腿肠
1快烤鸡胸
一勺左右盐
2勺生抽
3勺孜然
做法：
所有食材切块 
倒油入锅  预热
两分钟左右  锅内冒热气  导入之前切好的菜爆炒  中途放少许盐  继续爆炒
关小火  加米饭后翻炒  然后加入  盐  生抽  孜然  开大会爆炒  当米饭颗颗分明时出锅
酱香肉沫豆腐
家里有老人小孩的也可以食用
用料：
1块豆腐
半根葱
100克肉末
1勺淀粉
5瓣大蒜
3勺酱油
 2克盐
1勺黄豆酱
5片姜
1勺料酒
2勺生抽
3个干辣椒可以选择不放
做法：
瘦肉最好买有带肥肉的，这样做出来会更香。洗净，剁碎。
食材全览，豆腐切厚片，配料，大葱、蒜、姜、葱花。
豆腐煎制两面金黄
肉沫炒制金黄，放葱、姜、蒜，爆香放酱油料酒。（肉沫需提前腌制，放料酒、食盐、白胡椒粉）。加入少许开水。
大火烧开，倒入豆腐，中火闷制，大火收汁。需勾薄芡。
撒入葱花，起锅装盘。
开饭。吃饭、睡觉、打豆豆...
去火水牛奶荔枝龟苓膏
买了一颗榴莲……
用料：
1盒水牛奶
1盒龟苓膏
20颗荔枝
做法：
龟苓膏一盒，横竖分别用刀划三下，中间划一刀，变小块。
用勺子装到杯子底。
荔枝盐水洗一下外壳，轻捏壳完整剥出，一个杯子里放三颗。
再盖一层龟苓膏，放四颗荔枝。
加水牛奶到满。
成品。
有了它，吃榴莲也不怕上火啦！
美国队长生日蛋糕
我的宝贝终于长大了，以后可以像个男子汉一样保护我了，妈妈亲手给你做个蛋糕，希望我这个老年人没有被这个社会淘汰！
用料：
800克奶油
80克细砂糖
几滴色素
1个戚风蛋糕
1个大芒果
做法：
准备一个戚风蛋糕，分割成3片，在两片中间夹上打发好的奶油和芒果。
表面用奶油抹平
用蓝色食用色素调色，先裱蓝色部分，然后调红色奶油裱红色，最后把白色部分裱好，美美的蛋糕就完成了。
放好插牌是不是很漂亮
补上夹芒果的图片，嘻嘻😁
快手柠檬汽水司康(三样材料做出简单美味)
之前朋友提过她的朋友做的司康很简单又非常好吃，说是用柠檬汽水做的，我第一反应是，惊讶，真的吗？
没有黄油，我就是不太相信，毕竟黄油是司康的灵魂，没了还会是司康吗？

然后我就叫她问她朋友把菜谱给我试做一下，果不其言的，真是很轻盈，很好吃，我做了7大个，居然和H先生两个人一次全吃，配上了一小瓶自己做的草莓酱和半杯打发的奶油。

如果你不太喜欢传统的厚重黄油司康，你可以尝试一下这轻盈版的司康，不用配浓郁的 clotted cream，只配上打发的奶油和草莓酱，就可以大吃好几个。
ps:我发现我这柠檬汽水还是无糖的，哈哈。

最重要是只需要三样材料，20分钟左右就可以搞定的快手下午茶，美味点心。
当然你也可以按自己喜欢加进水果干。


以下是香橙味司康
#http://www.xiachufang.com/recipe/102757632/#


准备材料: 5-8分钟
制作烘焙: 18-20分钟

搜了下厨房一下，完全完有，我是独家出品。😁
用料：
250克自发粉(中筋面粉转看贴士)
110克奶油
110克柠檬汽水(如雪碧)
做法：
材料准备好，是的，就这3样!
所有材料全放大碗，拌匀即可。
✳面粉可以先过一下筛，混合更均匀。
台面撒多一点干粉，弄成团，不要揉面，然后用手或擀面杖弄均匀平整，大概2-3cm左右厚，然后就用模切出。
排好一起彼此刚好凑近，利于烤制时不会变形得太利厉。
200度，烤18-20分钟。
烤制时可以顺便打发奶油，125克奶油加10克糖粉，打发硬性。
我用的柠檬汽水是无糖的，健康。
面粉其实糖份也就是1.9%。
而奶油100克也就是含糖2.6 g

所以总体来说每个司康平均也就是1克左右的糖量，非常少。
当然加了打发奶油和自制草莓酱，那是美味快手，挺高逼的。😉
而加上奶油和草莓酱含糖量平均也就是3-4克左右，挤少点就更少糖了。

✳最近发现这司康配马斯卡彭更赞!!味更浓郁!

Enjoy!
洋葱炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
1个洋葱
适量盐
少许糖
少量酱油
做法：
洋葱切成约7毫米宽的长条，盛盘备用。
将鸡蛋打碎放入容器中，进行搅拌，直至用筷子夹蛋液时无明显胶状蛋液为止。蛋液搅拌不均匀，炒熟后会有蛋白！
先炒鸡蛋，炒至微焦时盛出！然后放少许油，油热后，倒入洋葱，放少许酱油和糖，大火烹炒！待洋葱变软并有少许洋葱汁液流出时，放入炒好的鸡蛋，一起翻炒，直至炒熟！根据个人口味，控制翻炒的时间，时间越短，洋葱越爽脆！出锅时，依个人口味，加入食盐！
大功告成，香甜爽脆的洋葱鸡蛋出炉了！
巨香浓咖啡味面包布丁 保证一吃上瘾❗️咖啡控收藏起来
顶层沾的咖啡蛋液比较少
口感外脆内软
反而下层吸饱了咖啡蛋液
入口即化
一种做法 两种口感
如果一般口味的面包布丁吃腻了
换换新口味
绝对让你一吃上瘾
用料：
4片面包
200克咖啡
3只鸡蛋
15-20克细砂糖/赤藓糖醇
适量葡萄干
做法：
面包撕成块 放在模具里
鸡蛋+糖搅拌均匀
倒入咖啡拌匀
*咖啡可以用浓缩咖啡液+牛奶 /直接用速溶咖啡粉
洒上葡萄干/直接用提子包
放入已预热烤箱200度烤15分钟；
出炉趁热享用！
减脂解馋·肉松吐司
模具：450克铁制模具
烤箱：康佳13L  温度偏高 
很便宜的小烤箱 到手前几次都需要自己摸索  温度内外上下都不均匀  用锡纸调整
上下加热管都离模具比较近
烤的时候模具直接放在三角架上

这款面包做的时候忘记加谷朊粉了 二发不高 才想起来 被自己蠢哭
揉的时候也能出膜
就是切的时候疯狂掉渣
吃起来也挺松软的
用料：
波兰种
50克小麦粉
1克酵母
50克牛奶
主面团
200克小麦粉
2克干酵母
15克糖
3克盐
1个鸡蛋
75克牛奶
20克黄油
想放多少放多少肉松
做法：
有厨师机 太爽了
揉面揉到光滑 加油 然后继续揉 可以出膜 发酵至两倍
排气 整形 松弛 加肉松 烤箱发酵功能二发
进烤箱 180度25分钟
四川回锅肉——米博版
回锅肉是一种四川传统菜式的代表菜之一，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。那么接下来就跟着小编一起来用米博做回锅肉叭，超级简单✌🏻
用料：
400克五花肉
30 克姜片
1根（打葱结）小葱
1小勺花椒
2个（切圈）小米椒
50克青椒
20克郫县豆瓣酱
15克食用油
5克生抽
40克（切3-4段）蒜苗
25克料酒
1000克水
做法：
主锅中加入五花肉、20g姜片、小葱结、花椒、20g料酒和水，盖上锅盖和量杯，设置：30分钟/98℃/1档（反转）烧煮，结束后将锅内食物倒出并洗净五花肉和主锅。待煮熟的五花肉冷却后擦干表面水分并切片。
加入食用油、姜片和五花肉片，盖上锅盖，不要放量杯，设置：3分30秒/120℃/1档（反转）煸炒。
加入豆瓣酱、生抽和5g料酒，盖上锅盖，不要放量杯，设置：2分钟/120℃/1档（反转）煸炒。
加入青椒、小米椒和蒜苗，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/120℃/1档（反转）翻炒。烹饪结束，取出装盘即可食用。
土鸡白菜炖粉条
用料：
片白菜
把粉条
个八角
克盐
勺老抽
土鸡
五香粉
姜，蒜
耗油
干辣椒
生抽
白糖
做法：
鸡肉切小块，开水加花椒粒姜片，放鸡块煮几分钟，捞出
锅倒油，下姜蒜炒出香味
放鸡块煸炒几分钟，加白糖，老抽，炒上色
倒入白菜翻炒，（我喜欢吃白菜所以放很多不容易都炒熟，如果白菜少的话炒熟再放开水更好）
加开水，干辣椒，耗油，生抽，盐，五香粉
我白菜很多，煮了1小时大概这样，放泡好的粉条继续煮20分钟，把粉条和白菜都煮得熟烂才好吃
盛出
板栗红烧肉
看了我最喜欢的老刀发布的板栗红烧肉就想做一下试试，但是果然新手就是菜，和人家做的差远了……
用料：
五花肉
板栗
适量冰糖
适量葱
四片姜
1勺料酒
2勺生抽
1勺酱油
适量香叶
适量八角
做法：
五花肉切块，冷水入锅，焯水，开后盛出备用。
板栗煮八成熟，去壳，备用。
葱切段，与姜片一同爆锅，加五花肉翻炒至微焦，盛出备用。
热油，加冰糖，炒化，翻花加五花肉上糖色，加入板栗。
加料酒，生抽，酱油，加水至没过五花肉，加八角和香叶。
中火焖煮，大火收汁。出锅后撒葱花点缀。
面包机版椰蓉面包
参考美食天下看到的菜谱，面包机就可以了，不需要用到烤箱了，味道也赞。
用料：
300克面团 ：高筋面粉
50克鸡蛋液
12克奶粉
30克黄油
3.5克盐
137克水（牛奶）
4克耐高糖酵母
50克细砂糖
60克椰蓉馅：椰蓉
15克玉米油
40克鸡蛋液
22克细砂糖
做法：
将所有椰蓉馅料一起搅拌好备用。
将除黄油外的面团配料放入面包机中和面20分钟，水或牛奶先留20克左右看面粉吸水性添加，加入黄油外和面20分钟至完全阶段
选择发酵功能40分钟至两倍大。
发好的面团取出排气，盖保鲜膜静止15分钟，后擀成长方形铺上椰蓉馅料。
从一侧卷起。
用刮板从中间切开。
切面朝上，两边交叉，头尾捏紧。我第一次做卷的不好。
这是原菜谱卷的，好棒。
将卷好的面包胚放入面包桶。
选择发酵功能50分钟。
发酵好后，选择烘烤40分钟。发的太高表面没怎么烤到，我反过来又烤了5分钟。取出晾凉后装入袋子吸去空气真空保存更好。
英式下午茶
抛下喧闹的快节奏生活，给自己一个放松身心，愉悦味蕾的机会。观一部英剧，享一份来自异国的美味。
用料：
伯爵红茶
原味司康
时令树莓果酱
黄油
牛奶
方糖
做法：
冲泡红茶，可选择加入方糖或牛奶增加口感。
司康切小块，依个人口味涂抹黄油或果酱。
宝宝辅食·迷你面条披萨
食材丰富，简单又快手的迷你披萨，快给宝宝换换口味吧～
用料：
1个鸡蛋
适量面条
20克奶酪
15克青椒
15克胡萝卜
1个白蘑菇
适量玉米粒
适量淀粉
做法：
准备食材：玉米粒提前蒸熟；白蘑菇提前浸泡洗净切小片，胡萝卜青椒切短丝；
鳕鱼肠切片，奶酪切碎备用；
热锅倒一点油，放入胡萝卜翻炒断生；
再放入青椒蘑菇翻炒，加一点点水炒，把水分炒干，蔬菜炒熟，盛出备用；
如图
鸡蛋打散；
面条入沸水中煮熟～
鸡蛋液倒入煮好的面条，放一点点淀粉，搅拌均匀；
七孔锅刷薄薄一层油，最小火，倒入面条蛋液，不要倒太满，大概三分之二处就可以了；
再放一层炒好的蔬菜，摆的均匀点；
再放一层玉米粒鳕鱼肠，最上面撒一层奶酪碎；
最小火煎至奶酪融化即可。
午餐五框搭配：谷薯：面条 玉米，蔬菜：青椒 胡萝卜 蘑菇 冬瓜，肉蛋水产：鳕鱼肠 排骨，奶制品：奶酪 牛奶，水果：李子
山西平定～蒸焖子
貌似叫这个名字，我是真的不太清楚～
(￣▽￣～)~不管叫什么，反正家里人都喜欢吃。外面卖的越来越难吃也越来越不放心，好不容易辗转找到平定当地人的方子，记录下来做个备忘
用料：
1500克肉馅
8个鸡蛋
较多凉花椒水
适量盐
适量香油
适量淀粉
少量白酒
较多葱末
较多姜末
做法：
肉馅加入蛋清，盐，花椒水（开水泡好晾凉），淀粉，葱姜末搅成泥，再加入香油搅拌均匀
蛋黄加淀粉调成泥
蒸笼上放打湿的白纸（我特意托人反复问了，是普通A4打印纸😳，个人觉得太不卫生了，没用，直接上的笼布），把肉馅铺上，将蛋黄液铺到肉馅上，开水入锅蒸35分钟。蒸好晾凉切片，开吃
网红芋泥波波茶❤️好喝哭了～
降温了，就想喝个热乎的～推荐芋泥波波茶，味道不输给某茶，做法还很简单哦～买一个芋头可以喝到你撑～也太划算了扒～
Q弹的芋圆、细腻丝滑的芋泥搭配热牛奶简直一口暖到心里～
用料：
芋圆材料
200克荔浦芋头
15克糖
10克牛奶
100克木薯淀粉
芋泥材料
200克荔浦芋头
20克炼乳
150克纯牛奶
热牛奶材料
适量纯牛奶
适量糖
做法：
1⃣️芋头提前蒸熟，制作芋圆，在煮熟的芋头中加入细砂糖，牛奶，用料理机或者手动成泥，加入木薯淀粉揉成团。
2⃣️切条，在搓长条，搓圆，撒木薯粉防粘。
3⃣️制作芋泥，料理机中加入熟芋头，炼乳，牛奶，搅打成细腻的芋泥。                                                4⃣️锅中水煮开，下芋圆，煮至浮起后再煮1分钟，捞出过冷水备用。                                                        5⃣️牛奶加糖加热。
6⃣️杯子中加芋泥，加芋圆，再加入热牛奶～搞定
天冷了～给心爱的她（他）做一杯暖心的热饮吧～
美味蛋挞（速冻蛋挞皮、全蛋）
蛋挞皮买的是速冻的，自己调了蛋挞液，很方便，可以当早餐🍽

蛋挞皮从冷冻箱拿出，稍回温，再烤，香香脆脆
用料：
50克牛奶
1个鸡蛋
30克（可不加）淡奶油
5克（可不加）炼乳
做法：
倒入牛奶50克
加入1只全蛋
搅匀
加入淡奶油30克，过筛，
倒入蛋挞皮，烤箱预热200度，烤25分钟，烤箱温度时间自行调节，我喜欢上面有焦焦的
新鲜出炉，美味好吃
早餐准备好，开吃👏🏻
卤肉饭
用料：
1000克五花肉
8个鸡蛋
1个洋葱
40克糖
4勺酱油
20克盐
10朵香菇
4瓣蒜
2个八角
6片姜
2根葱
10个干辣椒
20粒花椒
3个辣椒
3片香叶
2块桂皮
做法：
干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料用茶包装好，卤料包也可以按自己喜好添加不同的香料，比如喜欢辣一点的，可以加辣椒，花椒等。如果不嫌弃卤肉里有各种香料，也可以不用茶包，煸完五花肉后留底油放香料炒香，应该会更入味。
鸡蛋煮熟去壳。
少油版就是将洋葱用小火慢慢煸，煸到略微有一点点糊即可。如果习惯用宽油，也可以直接炸，这样会更香。
干香菇用温水泡发并切成小丁，泡发的水不要倒掉哦，直接作为汤水加进去，增加香味。
五花肉切成小丁。
小火将五花肉煸得微微焦，等五花肉出油后去掉一部分油，这样后期做出来的卤肉不会太腻，也更健康。然后加入适量的生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，并加入泡发的香菇水以及卤料包，盖上锅盖小火炖到汤汁收干即可。
自制枇杷膏
用料：
5斤枇杷
一斤半冰糖
做法：
摘新鲜的枇杷果，注意要把坏的挑出来
枇杷清洗干净，去掉核，加老冰糖先放置几个小时
先开大火烧开，枇杷自己会出水，调小火慢慢熬，中间不要来回搅拌，把锅轻轻的晃动一下就可以，以防粘锅底
熬至粘稠就可以，稍微放凉一会，找个干净无油无水密封好的罐子装起来。放置冰箱就可以了
香菇滑鸡
用料：
2只大鸡腿
1斤香菇
做法：
把鸡腿的肉剃下来，切块，加酱油一勺，盐，米酒一勺，淀粉一勺，姜两片，抓匀，腌制一会儿
这时洗好香菇，切片，备料（桂皮一块，八角3，香叶3，辣椒8个，花椒一把，蒜瓣5，姜片2）
热锅烧油，把锅转一下，让油均匀的在锅里和锅边（再下肉，不容易粘锅），把鸡肉煎出油水后，倒入备好的调料，翻炒出香味，加香菇翻炒至出水软滑，加水没过食材，老抽上色（没有也可以用酱油），一小勺白糖，一勺米酒去腥，盐，搅拌均匀，中火焖15分钟，收汁出锅。
鲜掉眉毛的鲜虾精华意面
用虾的每一部分榨取出的精华做的意面，鲜的不像话。
用料：
10-12只虾
随意蛤蜊或青口（可选）
两人份意面
2个长辣椒（微辣）
2瓣蒜
500毫升fish stock
30克黄油
做法：
把虾头，虾皮，虾尾，虾须剥下来留好。

虾从后背剪开，虾线去掉，放一小勺玉米淀粉和一点盐裹上，这样煮好的虾更筋道。

辣椒切斜丝，蒜切片。

小锅里放15克黄油（多点少点都无所谓），融化后倒入虾皮虾头虾须，翻炒到变红色，用铲子使劲压虾头，尽量把味道都释放出来。加入500ml fish stock，煮开后关小火盖盖煮15分钟，关火晾凉。

晾凉后放入搅拌机里绞碎。

煮鲜虾精华的时候可以同时煮上意面，一般要煮十分钟。
平底锅里放15克黄油，融化后把虾放入，两面各煎一分钟左右，盛出放一边。

锅里留底油，放入切好的辣椒和蒜，炒香，关小火。用小孔笊篱把搅拌机里的鲜虾精华笠出到锅里，加入蛤蜊或青口煮熟后把虾再次放入，关火。（这步没有拍照，图片是笠出精华之后剩下的虾皮）
把意面放到汤里搅拌一下，盛出享用吧！
家常美味—自制凉粉
好吃到飞起～～
用料：
100克豌豆粉
900克水
1勺生抽
半勺味道鲜酱油
半勺醋
一丢丢糖
1勺油辣子
1/4勺花椒油
1瓣（剁成蒜蓉）蒜
1片（剁蓉）姜
1根葱
适量芝麻
一丢丢鸡精
一丢丢味精
适量盐
做法：
100克豌豆粉
锅里倒入900克水，把豌豆粉也倒入锅里，开小火一直搅拌，不要停，不然豌豆粉会沉底
搅到变色后关火，继续搅拌3分钟。
倒入容器，自然晾凉，4个小时左右。
我是午饭吃好洗完碗后做的，下午带儿子出去玩了游乐园，6点回家。
手托着，倒扣出来，切成条，放上佐料
偶尔来一碗，真的，爽～～～
带马蹄的千层糕（秒成功）
为了宝宝吃上健康的食品，花些时间也是值得的，宝宝好爱吃哦。
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
120克红糖
800克水
180克纯牛奶
做法：
材料有这些，新鲜马蹄切碎忘拍照了，椰浆建议金牌高达，洲星马蹄粉
先把量都分好，做的时候就方便多了
1.做黄浆的生熟浆，350克加入150克马蹄粉，搅拌溶化，过筛，把大颗粒压碎。
2.把450克水和120克红糖放入锅里煮，水开后小火，直至糖溶化后关火。
3.把刚刚过筛好的生浆再搅拌均匀（防沉底），用汤勺舀一勺加入糖水里立即搅拌均匀，糖水立即变浓稠了，把熟浆趁热马上倒入剩下的生浆里搅拌均匀，就做好了黄浆的熟浆。
4.做白浆，400克椰浆和180克纯牛奶，100克马蹄粉混一起搅拌均匀，过筛，把大颗粒压碎。白浆不用做生熟浆。
5.蒸：锅里加入足够水煮开，蒸盘放入蒸架上，加入新鲜马蹄，舀两勺黄浆，晃一下蒸盘，让黄浆充分平整（如2勺不够可以多加点，主要看蒸盘有多大），盖上盖子蒸3-5分钟，粉浆成透明状就是熟了，再舀两勺白浆放进去晃平（黄浆放几勺白浆就几勺），盖上盖子蒸3-5分钟，就这样一层黄浆一层白浆，直至加完，我觉得第一层和最后一层是黄浆比较好看，加最后那层黄浆后加入新鲜马蹄。最后一层蒸10分钟。


这是最后一层的照片，前面的都忘拍照了，按步骤做就好。
10分钟后拿出放凉，脱盘切。
切出来的效果
抖抖☺️
看着就好吃，味道真的不错
刚切好就分剩碟里的留自己吃了😂
我和👧的早餐😋都是自己做的健康美食😋

纯手工阿胶糕➕手工枣夹核桃➕糕糕➕包包
辅食-香蕉苹果泥
用料：
1个嘎啦果
半根香蕉
做法：
苹果切块，香蕉切片，混合用料理棒打成泥即可
炒田螺
超级美味
用料：
1斤半田螺
1个蒜
10粒花椒
2个干辣椒
5片姜
1块桂皮
1个八角
1勺料酒
1根葱
2勺生抽
1勺老抽
2片香叶
适量小米辣，青椒
做法：
准备好材料
炒好
不用高压锅的❤️《莴笋烧排骨》
奶奶在世的时候做得莴笋烧排骨超级好吃！💖不过奶奶是用的高压锅，但是我不敢（怂的一批）所以就用得铁锅。

一口铁锅走天下✈️
用料：
看你排骨
看你莴笋
片姜
一点花椒
一个半半蒜
5个泡海椒
1勺料酒
2勺豆瓣酱
几颗冰糖
做法：
🐷来吧！准备工作：

①蒜子和泡海椒（我家自己坛子里面捞的，不要羡慕）
②莴笋（切成滚刀，我是乱切的哈）
③排骨（水烧开，和姜一起过水捞起来）
🐷干煸排骨：

①烧油（不要太烫的时候下排骨，不然排骨会糊）
②炸一下，把肥肉...你懂的！
③把排骨刨到边边，往油里放豆瓣酱→料酒→白糖（据说冰糖更好）→蒜子→泡椒
④和着排骨一起煸！

🐷煮排骨！（这图有点糊，将个烂就看哈）

①加冷水
②煮开（我煮了30min），所以水可以多点。
🐷加莴笋！继续煮！煮他！

①煮个7.8分钟吧，看你自己。
②加盐巴味精，看你自己加多少。
🐷开饭！干饭啦！
（今天有太阳所以这张照片是放在窗台外拍得）哈哈哈哈哈哈
蒜蓉蚝油西兰花
用料：
朵西兰花
勺蚝油
瓣大蒜
克盐
鸡精
淀粉
做法：
西兰花摘好，盐水浸泡半小时
用开水将西兰花焯一下，捞出备用，主要是给孩子吃一切以干净卫生为前提
锅内放油，凉油放入蒜末，炒出香味，放入适量的蚝油，放入西兰花。
放入水淀粉，收汁，放入盐、鸡精。出锅即可。
懒人红薯饼
借鉴了一个厨友的方子，改良了一下，更香了。
用料：
5-6个红薯
适量糯米粉
100ml纯牛奶
适量生黑芝麻
适量白糖少量
适量食用油
做法：
红薯选甜一点的去皮，不用切，一整个蒸熟，用勺子压成泥，细腻一点
注：蒸熟的红薯如果水太多一定要先把水倒掉，要不然不好放牛奶，糯米粉也要放很多。
然后加入牛奶，加入白糖搅拌均匀。
因为红薯本身就很甜，所以我只放了一勺白糖，出来的甜度刚刚好！！
其实牛奶加不加无所谓，我觉得没有奶香味，但是我男朋友说有。

加入糯米粉，糯米粉一点一点的加，一点一点的拌。我反正是家里没有称，然后也是第一次做，都是加了一些糯米粉以后和，感觉不够再加一些，不够再加，直到红薯团能团成团不变形才行。
分成相同大小的剂子做成饼的形状，一个30克左右。两面沾上芝麻。
不粘锅冷锅冷油最小火把油烧热下红薯饼，煎熟即可
注意一定要全程小火啊，千万不要心急，要不然会糊，别问我怎么知道的。第一锅全糊了😂
蜜汁浸百合
秋冬季节，吃一些百合，蜂蜜，可以润肺止咳，清心安神，蜜汁百合甘甜软糯，是一款非常适合女孩子们吃的甜品～～
用料：
2头（约100g）百合
100g蜂蜜
25g白糖
适量水
做法：
百合掰开洗净，用小锅烧开一些水，将百合放入焯熟，捞出备用。
换一口大一点的锅，倒入少量水，开小火烧至水变温（不要烧开，看见水中冒小泡泡即可）。
将刚才备好的蜂蜜和白糖混匀，把碗放入锅内，蒸。
倒入一些刚才煮百合的水，与蜂蜜白糖一同搅匀，关火放凉。
放凉后的蜜汁
把刚才焯好的百合放入蜜汁中，浸泡30分钟至入味。
可以享用啦，也可以洒一些枸杞子啊玫瑰花碎啊桂花啊神马的，点缀一下更美丽！😉
蓝莓果酱
糖是调味剂，也是防腐剂。
为家人做一份健康的果酱。
用料：
250克蓝莓
100克细砂糖
做法：
蓝莓洗净，加白糖小火熬制
这是刚开始的时候，我这是冷藏过的蓝莓，个人觉得还是新鲜的蓝莓好一些。
熬到铲子在锅底铲过后略微流动。
罐子提前用热水烫过，装入蓝莓酱后，合盖放凉。
苦瓜干鲍瑶柱排骨汤
相信很多经常到酒店用餐的伙伴们点炖汤的时候，一定会有这款炖汤！是不是觉得味道特别的鲜甜可口，今天为大家带来食谱，喜欢喝这款汤的小伙伴们赶紧炖起来吧！✌️

此汤味道鲜甜可口，老少皆宜，其作用更是具有对身体一定的好处！干鲍养肝明目，瑶柱滋阴补肾，苦瓜排毒养颜，快给你们的家人炖起来吧！

我炖的是1人份！你们可以适当加量哦！
用料：
150克排骨
3块苦瓜
适量盐
6颗瑶柱/干贝
2粒干鲍
5粒黄豆
1颗蒜头
适量糖
适量味精
适量鸡汁
做法：
干鲍选择表面腰圆背厚、裙边整齐的。这样的鲍鱼肉质比较肥厚，口味醇香。还应该注意选择弯的鲍鱼，而不选择平的。弯的鲍鱼是晾晒透彻的，平的鲍鱼是还没有完全晒透的，不仅品质相对较差，还压秤不出数。                                               这是我泡发好5天的干鲍！干鲍需要泡发到捏起来软才可以食用，我用的是40头干鲍，小伙伴们如果使用头数更小的，可以不用泡发那么多天哦！如果担心入不了品质好的愿意相信我的话可私我326722324，自家批发
准备食材：排骨焯水沥干，干贝清洗沥干，苦瓜切块，蒜头拍碎，黄豆提前泡发1小时，干鲍提前泡发5天左右！前后划刀容易炖煮且入味！更重要的是好看哈哈哈哈哈哈（泡发时间看干鲍头数而定义）
准备炖盅，将所有食材放入炖盅！
食材放入炖盅之后加入适量清水！
我采用的是隔水炖，因为我懒，不需要看火，玩上几把游戏刷刷抖音都可以吃了哈哈哈哈哈！       炖煮好出锅前放入适量鸡汁，糖，盐，味精（味精可放可不放，随人而意）搅拌出锅可以享用啦啦啦啦啦！
成品来了！这汤是我在一家酒店吃过之后念念不忘，然后我就自己摸索出来的！老少皆宜，都可食用，快快炖起来吧！
素馅包子
用料：
650g韭菜
5个鸡蛋
一盒豆腐
适量粉条
适量姜
600g面粉
300g水
5g酵母
做法：
面粉水酵母混合，揉到面团光滑，放在热水盆上发酵。
煎鸡蛋，搅碎。
豆腐切小丁，
韭菜切小段，
粉条热水泡软，切小段。
大葱半根，切成葱碎
姜一小块切碎
这次图是又加了些茄丁
馅料混合，加食用油适量，搅拌均匀，撒花椒面，盐3勺，搅拌均匀。
面团发酵至2倍大，揉面排空空气。切18小团，每个面团揉成圆形，在热锅蒸笼发酵10分钟左右。
这是其中一次包子馅，青菜香菇豆腐干大葱和姜，味道也不错
二次发酵好的小面团，擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮。面皮加包子馅，包成小包子。
这次用500g面粉发了面，做了28个小包子
热锅烧水，水开把包子蒸上去，关火发酵5到10分钟，开火，水开后计时15分钟左右，出锅。
出锅后，可以吃啦
一锅蒸10个，正好一大盘子
青菜香菇豆腐干馅，味道真不错，面皮发的也很好
蒸三蔬（Steamed Vegetables)
第一次吃蒸菜是在一家河南菜馆
当时已经吃素所以吃了蒸白萝卜还有一种蔬菜已经忘了
就是用面粉裹上蒸
后来去湖北菜馆和湖北人家也常吃粉蒸菜
喜欢它健康又简单
方子自《小白素食记录》的“蒸三蔬”
用料：
200克茼蒿
100克胡萝卜
3大匙玉米面
2大匙面粉
1大匙醋
1大匙盐
1小匙香油或辣椒油
100克芹菜叶
做法：
芹菜叶子、茼蒿洗净沥干水分，手掰成长段，胡萝卜去皮切丝；
玉米面和面粉裹在蔬菜上用手抓匀，让每一片叶子都裹上薄薄的面粉；
蒸锅烧开水，蒸笼铺上纱布，将蔬菜放到上面大火蒸五六分钟；
出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下后用醋、盐、香i油调成调味汁浇在蒸菜上即可食用。
焖卷子（排骨茄子豆角底）
煮一锅你喜欢的炖菜 上面放上卷子一起蒸🥟
用料：
500克面粉
适量水
一勺酵母粉
两茶勺糖
少许葱花
一根长茄子
两条排骨
一把豆角
八角花椒香叶大料
2根香菜
4大勺生抽
2大勺老抽
少许按自己口味盐 糖
半勺十三香
可放可不放干辣椒
做法：
用温水把一勺酵母化开 加两勺糖和面 揉5分钟把面团放到案板揉匀 放上保鲜膜 发面1个半小时至两倍大小
擀成薄面皮 抹上一层油 撒上葱花 卷起来切成小份（4厘米宽度）盖上保鲜膜再次醒发
排骨焯水之后重新放到锅里加大料翻炒，加热水没过排骨，加酱油老抽料酒少许糖，炖20分钟之后加手撕好的茄子和切好的豆角一起炖
最后两手一卷卷成卷子 什么形状的都可以
均匀铺到菜的上面 再小火炖13分钟 最后撒上葱花🍃
出锅！ 全吃完了.......
简单又好吃的蒸蛋
给闺女做的 俩宝把四个鸡蛋都吃光啦、当早餐是非常好的选择、几分钟就搞定了.
用料：
4个鸡蛋
2小勺味极鲜
1小勺食用油
适量葱花
1小勺蒸鱼豉油
1小勺橄榄油或芝麻油
做法：
一个干净的空盘子、倒2小勺味极鲜
1小勺食用油
葱花（喜欢吃的可以多放、不喜欢也可以不放）一起搅拌均匀
放入四个鸡蛋、放进盘子之后不要动
蒸锅水开后放入锅内、开大火蒸8分钟、关火再焖2分钟（蒸蛋的盘子上面要盖上盘子或保鲜膜）避免进水蒸气
出锅
淋上一小勺蒸鱼豉油、一小勺橄榄油或者芝麻油都可以（口味重的可以再多放点料）
俩宝把四个鸡蛋都吃了😄
蒸好后里面是这样的、宝宝吃正好、如果喜欢吃溏心的就蒸的时间短一点.
京酱肉丝
用料：
200克里脊
1勺淀粉
4-5勺料酒
1个鸡蛋清
90-100g甜面酱
1勺黄豆酱
1勺糖
1勺番茄沙司
1根黄瓜
1根葱白
适量面皮（或豆腐皮）
适量油
做法：
里脊切细条，放盆里，加淀粉、料酒，手抓肉，搅拌均匀，腌制。
甜面酱、黄豆酱、糖、番茄沙司放碗里，隔水蒸15min。
黄瓜切条，葱白去芯切细丝备用。
腌好的里脊肉放鸡蛋清，搅拌均匀。
锅里放油，油热，放里脊，炒至八分熟（肉变色），肉捞出，留底油。
底油加热，放蒸好的酱，酱冒泡，
放里脊，翻炒，裹均匀，出锅。
摆盘✪ω✪。