xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
适合宝宝的蛋糕卷（小四卷）
改进了糖的比例，甜度低，适合1岁上宝宝偶尔尝试。烤盘用的是三能28*28cm的烤盘。这份做出来，宝宝和妈妈的早餐就一起都有了。
用料：
4只鸡蛋
40g低筋面粉
40g玉米油
20-25g糖
适量豆沙
40g水
做法：
将蛋黄和蛋清分离开来，分别放入两个无油无水的干净容器中
在蛋黄中加入10g糖，并用打蛋器低档，打至糖完全融化，不必打发蛋黄。
加入40g玉米油，并用打蛋器打至蛋黄液和油融合。再加入40g水或者牛奶，用打蛋器打至融合。
用筛子，筛入40g低粉。
先用硅胶刮刀搅拌一下，然后可以再借助打蛋器使之成均匀的糊糊
在蛋白中加入几滴柠檬，和10g白糖，打发蛋白到有大尖角就可以。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊里去，用刮刀翻拌均匀，不要划圈搅拌。然后再把这些糊倒回入剩下蛋白中，翻拌均匀。
在28*28的烤盘上铺上烘焙油纸，把蛋白蛋黄糊倒入烤盘中，借助刮板，可以使其表面平整。
烤箱提前预热160度，上下火，约25分钟左右，烤至蛋糕表面深色。具体时间要看蛋糕表面上色情况。如果20分时上色已好，也可取出，
在晾的烤架上放一张油纸，把烤好的蛋糕倒扣在烤架上。轻轻揭去蛋糕背面的油纸。
涂上你喜欢的内馅，我涂了一半的自制红豆沙，另一半没有涂，想看宝宝更喜欢哪种。此外，还放了一根鳕鱼肠。
这时候刚才垫着的油纸可以发挥作用了，借助油纸，卷起蛋糕卷。
用刀把蛋卷切小段。
甜度比较低，不会腻。非常香软，适合宝宝尝试。
无盐虾皮粉（微波炉版）
宝宝到了吃辅食的年龄，不想买外面的，自己在家简单动手做起来，虾皮含有钙，虾皮粉可以当调味品放米粉或者面条里，也可以直接吃，可以当味精用，提鲜的，我做好的虾皮粉闻着有浪味仙的味道🤤
用料：
100克无盐虾皮
做法：
无盐虾皮半碗，用水冲洗一下，泡20分钟
虽然虾皮是无盐虾皮但是还是稍微咸一点，如果买的不是无盐虾皮建议用温水多泡几次，宝宝最好是一岁以内少吃盐，尽量不吃盐
捞出虾皮沥干水分，有厨房纸巾的话更方便，可以压一下水，天气好的话可以放太阳下晒一晒
炒菜锅不加油放入虾皮，小火焙一下，要不停的翻炒，炒到七八成干就行，后面还要用微波炉，如果没有微波炉可以一直炒到完全干燥，变硬
放微波炉高火2分钟，出来虾皮明显变硬，变脆即可打粉，我用的料理机，打一分钟左右就好了，打的时间长会更细，想要再细腻一点可以打好粉之后过筛，然后装起来就好啦
Jiolmyeon 韩式凉拌面｜ Maangchi
用料：
#食材（两人份）
500g / 两人份新鲜韩国凉拌面jiolmyeon/或其他面条代替
340g黄豆芽
2-3片卷心菜叶
小半根胡萝卜（切细丝）
半根黄瓜（切细丝）
1片海苔片（剪成细条）
1-2个水煮蛋
一根小葱（切碎）
适量盐
适量芝麻油
适量熟芝麻
#酱料
1/3 cup / 约80ml韩式辣椒酱
1 tbsp / 15ml生抽
1 tbsp / 15ml辣椒粉
2 tbsps / 30ml白醋/苹果醋
2瓣蒜泥
2 tbsps / 30ml糖稀 / 砂糖
1 tbsp / 15ml芝麻油
1 tbsp / 15ml熟芝麻
做法：
把酱料部分用料全部放进碗里混合均匀
黄豆芽清洗干净，放进锅里，加入 500ml 水和1/2 tsp（2.5ml）的食盐，中火煮约12分钟
一半的豆芽捞出备用，另一半豆芽留在锅里，这一部分可以做为豆芽汤和拌冷面一起吃
锅里加水烧开，煮面条，注意面条下锅后搅散防止面条粘在一起，中火煮大约5分钟
煮好后把面条捞出放在冰水中降温，搓洗面条，洗掉表面多余的淀粉并让面条快速冷却，然后沥干备用（韩式面条非常有嚼劲，不会断）
把切好的卷心菜、胡萝卜丝、黄豆芽和酱料放在盆里混合均匀
加入面条、适量芝麻油、适量熟芝麻混合翻拌均匀
拌好的冷面分成两份，放在两个大碗里，加黄瓜丝、海苔丝和水煮蛋
刚才做好的豆芽汤，尝味道，撒葱花，可以多加入适量盐调味，搭配拌冷面一起吃
芝士焗烤黑虎虾
第一表扬水波炉，所有食材准备好放进去直接点菜谱出来就超美味
用料：
1盒黑虎虾
1小块芝士
随心西式香料
做法：
黑虎虾开背去虾线，芝士切小块塞在开出来的背里，表面撒研磨的黑胡椒、欧芹碎、罗勒碎
这种小包装的方便使用
水波炉选择烤虾模式，直接放进去等做好就OK啦
虾肉软嫩Qt弹 甘甜 无敌美味
最火面食全集（40种意面21种亚洲面6种日式拉面）做法简单美味！
卖相美观足够劲道的面食合集来了！！！口味多种多样，甜口，咸口，还有酸辣的，符合各类人的口味，喜欢的面食的你快来试试吧
用料：
按照食谱提示添加各类食材
做法：
1.水烧开后倒橄榄油，加入面煮到熟透，没有硬芯即可，煮熟后冷却，沥干备用
2.西红柿整个放在开水中浸泡片刻，去皮
3.锅内倒橄榄油，倒入西红柿煸炒，直到软烂
4加入番茄酱，搅拌均匀，加入盐调味关火，
5.加入罗勒酱，将凤尾虾在开水中烫熟捞起，酱汁倒入意面中，撒黑胡椒碎后搅拌均匀，即可食用
1.米粉放入锅中，煮5分钟左右，捞出过凉水备用
2.将准备好的配菜切丝，炒锅油热放入，放入米粉，生抽，盐，葱花，翻炒均匀即可
1.乌冬面用开水烫，过冷水沥干
2.锅内放橄榄油，油微热放入洋葱，蒜片，姜丝煸炒出香味，放入牛肉片
3.炒至变色后，放入蚝油，盐，生抽，老抽，少许白糖，香葱调味
4.倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤和水，关小火盖上锅盖焖一下
5.开盖翻炒至面条裹满牛肉汁
部分目录截图
部分目录截图
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vx:anjie4512

备注：下厨房
绿豆煲黑乳鸽
小孩青春期长暗仓饮用。
用料：
2只鸽子
电饭煲杯半杯绿豆
半个陈皮
1小旧姜
少许盐
做法：
黑乳鸽洗干净飞水备用，姜去皮，陈皮泡水去囊，绿豆洗干净备用。
把所有材料放入汤锅里面加水。
按电煲1个半小时，好了放盐调味就可以了。
嫩豆腐焖韭菜
嫩豆腐变形记！
😄煎煎皮特香！小孩先生们都爱！
不吃辣可以加点剁辣椒别有一番风味的！
用料：
4块豆腐
适量猪肉
适量韭菜
1勺蚝油
0.5勺酱油
做法：
2块钱的嫩豆腐共4块，再用刀对半开变8块，薄度适中，煎了好入味.
放豆腐下锅后轻轻晃动下锅就不怎么会粘底啦！普通锅也一样！
小火慢煎！
腌肉
准备韭菜
煎一面时见豆腐底变黄色感觉煎硬了就可以翻面煎另一面啦！
成品一出就被小孩开动忘了拍！😓➡️文字表述最后吧！煎好豆腐就放肉下去，最后倒入蚝油，酱油，水，适当煮一下还剩点汁就放韭菜焖干水就可以起锅啦！
咸肉粽
小时候外婆教的，当时怎么都包不来，现在自己会包了，用料都是最简朴最传统的广东风味，很有小时候的味道🙂
用料：
2斤糯米
1.5斤去壳绿豆
1斤带皮五花肉
2两去芯莲子
10g一小包五香粉（凤香牌）
（糯米，绿豆）各2小调味勺盐
（五花肉）2小调味勺
（五花肉）2小调味勺糖
1勺白酒
2勺酱油
2大块南乳
1大粒蒜瓣
适量油
1斤粽子叶
1捆草绳
做法：
先花肉洗净飞水，切成厚度为1cm左右的肉块，然后按照，糖→盐→酱油→烧酒→蒜蓉→南乳→五香粉→油 的顺序进行抓腌，放至冰柜保存半天以上
把糯米跟去壳绿豆分别倒进盆子里洗净，然后清水没过1cm左右浸泡1小时左右，捞起加盐跟油拌匀备用。
浸泡莲子，提前2小时以上浸泡
把粽子叶跟草绳泡到水里，粽子叶清水洗净表面的灰尘，浸泡1小时左右，捞起开水煮，先把梗的一边煮软了再煮另一边，一般放进叶子水开了不久就可以，草绳也要略煮一下。放凉备用。
包粽子方法地方不同更有不同，没有示意图，大概就是两片叶子交叉后，底下那片叶子翻转过来，另一片叶子兜上，形成一个金字塔形状，后面就是底部跟两边的加固，最后上面还一片叶子再两边收起来交叉草绳捆起就行。
粽子差不多包好就要准备大锅烧开水，水大开再把粽子放进去，然后再次沸腾再改成中火煮2小时，中途水下了要注意添开水，水最好能泡到粽子。
2小时后停止，最好马上把粽子起锅，放凉就可以慢慢享用喇
剁椒鸡翅中
超简单的一道菜
一煮一蒸就完成了
而且颜值和味道都不亚于那些大菜
用料：
12个鸡翅中
两茶匙剁椒
适量葱姜蒜
适量料酒
一茶匙生抽
一茶匙耗油
适量油
做法：
鸡翅中对半切，冲洗干净，泡去血水，汤锅注水，倒入鸡翅中，加入两片生姜，两茶匙料酒，大火煮开
煮出血沫，清水冲洗干净，摆盘
剁椒，葱姜蒜切碎，准备好
热锅放油，放入葱姜蒜末，小火炒出香味，倒入剁椒翻炒几下，放一茶匙料酒，一茶匙生抽，和一茶匙耗油翻炒均匀
炒好的剁椒酱汁浇在鸡翅中上，放入蒸锅（我用的蒸箱）蒸10分钟
出锅，撒上葱花即可！
鲫鱼炖粉丝
用料：
条鲫鱼             2
红薯粉丝      1
片姜                 6
克葱、香菜            8
克蒜                 4
适量盐
适量料酒
匙生抽              1
数滴老抽              
克红尖椒           4
适量胡椒粉
做法：
准备好所有材料:
姜、蒜切片，葱切末。
粉丝泡发（粉丝最好用红薯粉丝，劲道且爽滑）。
鲫鱼收拾干净，背面滑斜刀。
将鲫鱼裹上面粉并抖去多余的面粉。裹了面粉的鲫鱼更容易煎，还不腥，鱼肉的水分更容易保留，口感更嫩。
将炒锅上火烧热，倒入油，放入鱼，开小火慢煎，一面煎至表面金黄，翻面继续煎至表面金黄。
锅内烹料酒，倒入高汤或者开水，放入姜、蒜、红尖椒，加老抽中火焖8分钟左右。
待汤汁浓稠时加入生抽、盐、胡椒粉调味。
捞出鱼装盘，留下汤汁，放入泡发好的红薯粉丝，煮透后加入香菜或者小葱。
将煮好的粉丝鲫鱼汤倒入装了鲫鱼的中，美味既成！
豆奶芝士布丁
豆奶遇上奶酪转身变成浓浓爱的味道，甜而不腻，入口即化


图片和内容来自韩国烘焙网站 http://www.bakingschool.co.kr/ 
made by Dona 
中文由迷你小芒果翻译 

更多翻译请关注我的微博 http://weibo.com/min1mango
用料：
130g豆奶
1张 约2g吉利丁片
50g奶油奶酪
1/2ts ~1ts*抹茶粉
适量白巧克力
做法：
豆奶用锅稍稍煮开，将泡软的吉利丁片拧干放入融化
分2次将融化的白巧克力倒入混合搅拌均匀
用刚刚热巧克力锅的余温将奶油奶酪拌软
将2倒入1中用打蛋器搅拌均匀至没有颗粒
接着用过滤网过滤一下
把4分成两份（约100g）倒入碗中，其中一份加入1/2ts抹茶粉搅拌均匀
*为了使绿茶粉不结块可以从4中取出1Ts搅拌均匀之后再倒入
搅拌均匀之后用滤网再次过滤一下
将有绿茶粉的先倒入布丁瓶的一半放入冰箱凝固大约30分钟
凝固至啫喱状态后倒入另外一半放进冰箱30分钟~1小时至完全凝固就可以了
白玉菇海米扒奶白菜
用料：
奶白菜4棵，白玉菇一盒，海米，蒜适量
耗油一小勺，盐一点，白糖1/2小勺，香油一点。
做法：
奶白菜掰开洗净焯水，大的菜帮中间划一刀切断。白玉菇洗净焯水。
热锅凉油，放蒜片炒香，导入高汤，加盐耗油糖，白玉菇和海米，铺底上面放奶白菜，中火扒熟，水淀粉勾芡，淋几滴香油，装盘即可。一道鲜美清爽的白玉菇海米扒奶白菜完成。
三角饭团🍙（剩饭版）
剩饭除了可以炒饭，也可以做饭团，拿来当早餐吃非常好，里面包的可以随自己心情搭配。
用料：
剩饭适量米饭
适量肉松
适量拌饭料
一块鸡胸肉
2片海苔
做法：
准备好材料
我选择的拌饭料是这个牌子，濑户风味，倒入饭中，搅拌
三角模具中放入些许拌好的米饭
放些肉松
放些切好的鸡胸肉
再铺上写米饭，模具盖好按压
拿出来
包上海苔片
包装袋包好，一般买包装袋都送贴纸的，非常方便
包好啦，第二天吃的时候微波炉叮一下就行啦
奶酪饼干（芝士馅/红豆馅）
用料：
65克奶油奶酪
50克黄油
适量马苏里奶酪芝士
30克糖粉
1个鸡蛋
180克低筋面粉
适量食用色素
15g奶粉
适量蔓越莓干/芝麻
做法：
把黄油跟奶油奶酪放在一个无水无油的盆里 室温软化（软化！！不是液化！！！）
分3次将糖粉 蛋液加入黄油里打发
选自己喜欢的色素 加入已经打发的黄油里 拌均匀（用牙签沾一点就行/不喜欢色素的这一步也可以省略）
将奶粉和低筋面粉混合过筛 加入黄油里拌均匀 揉成团后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右（这一步你们可以分几次加面粉 因为面粉加多了面团会比较干 后期不好揉成团 加少了又太油 全凭自己喜好）
将面团分成n份 揉成团（一个大概15克）
把面团压扁 加入芝士或者红豆（也可以换成别的自己喜欢的馅）捏圆再压扁一点点 再撒些许芝麻或者放颗蔓越莓干...（也可以换成其他果干 坚果也可以...）
烤箱预热180℃  烤20-25分钟（每家的烤箱功率都不一样  所以还请大家摸索好自家烤箱的脾气 ）
牛奶椰丝小方块
自从吃了85度c的小方块后一直恋恋不忘啊～
在家自己动手，健康又美味，一点不逊色于85度C呢。
用料：
100克淡奶油
240克牛奶
40克玉米淀粉
40克白糖
适量椰蓉
做法：
将80克牛奶与玉米淀粉混合均匀，放置一边待用。
将剩余的牛奶、淡奶油和白糖倒在锅中，搅拌均匀后，放在小火上加热煮沸。
然后迅速搅拌牛奶与玉米淀粉混合液，随即倒入锅中
准备一个耐高温的盒子，底部铺上椰蓉。
将快要成固态的原料倒入盒中。冷却后放入冰箱。
放一层保鲜膜，把盒子倒扣在上面，用刀切成小方块
把小方块每面都裹上椰蓉，装盘，就可以吃啦
泡菜豆腐汤
纯记录
用料：
半盒嫩豆腐
适量牛肉/五花肉
适量泡菜
半个洋葱
适量金针菇
两勺酱油
半勺白糖
适量油
适量生姜和蒜
一大碗淘米水
做法：
准备好一大碗淘米水
热锅下油，放入牛肉或者五花肉。翻炒变色加入生姜和蒜，再加入泡菜和洋葱翻炒
倒入淘米水，加入酱油和糖，水开后加入豆腐，中火煮七八分钟
加入金针菇再煮一两分钟，加入小葱出锅
人见人爱的红糖红枣馒头
用料：
二十多颗取肉红枣
3克酵母
500克高筋面粉
100克溶解在250克水里红糖
1个鸡蛋
50克牛奶粉
做法：
除红枣肉丁外，所有材料合成，搅拌成絮状
揉成面团，盖好，拿到一个温暖的地方发酵
红枣洗干净沥干后去核，剪碎
红枣肉和发酵好的面团揉均匀，分成小剂子，揉成圆滑的馒头！温室里二次发酵
图片是二次发酵好了的！
蒸锅蒸15分钟焖五分钟，出锅
吃一个
炸鱼蛋拌面
咖喱鱼蛋的原型和李锦记拌面酱配什么都好好吃
用料：
一块全麦面
若干四海炸鱼蛋
若干李锦记拌面酱
做法：
开水把全麦面和炸鱼蛋煮熟
把水沥干，加入李锦记拌面酱均匀搅拌即可
夏日凉拌菜
大热天就是要吃得健康点呀  各种蔬菜水果吃起来～
用料：
适量各种适合凉拌的蔬菜
做法：
胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝等洗净切丝

娃娃菜、千张、凉皮等焯水煮熟切丝

根据个人喜好放入酱油醋糖或者一点老干妈

拌拌拌！

开吃！
葡萄干花环面包
用料：
150g高筋面粉
75g牛奶
30g鸡蛋
25g细砂糖
25g黄油
（1/2+1/4）小匙酵母粉
30g葡萄干
50ml白兰地
适量杏仁片
做法：
准备好材料过秤，酵母粉加入牛奶中。
用手动打蛋器将酵母粉拌匀。
把细砂糖及鸡蛋液倒入牛奶中拌匀。
先筛入一半的面粉，用刮刀拌匀。
筛入剩下的一半面粉。
用刮刀拌匀成面团，然后提至案板上开山揉面团。
面团揉至能拉出粗糙的膜加入黄油。
用手按压面团，直至黄油被面团完全吸收。
将面团移至案板上继续揉面，揉至面团能拉出透明的薄膜。
葡萄干沥干水分加入面团中搓均匀。
将面团放入涂油的不锈钢盘中，用保鲜膜包好。
一次发酵。将面团放入烤箱中，烤箱底部放一盆热水，然后关上烤箱们进行发酵，水凉后再换一盆热水发酵至原来的2倍大小。
一次发酵好的面团，手指沾粉戳扣不会回弹。
面团分割等量3小块，盖上保鲜膜松弛10分钟。然后将小块面团用擀面棍擀成面皮。
将擀好的面皮卷起来成长条。
其他的2块小面也是一样，将3条面团一头捏紧，开始编辫子。
编好的辫子围成花环状，将口收好放在垫有油纸的烤盘中。
盖上保鲜膜放进烤箱进行2次发酵。发酵方法跟一次发酵一样，发酵至2倍大小。
在花环面团上刷蛋液，将杏仁片撒在表面。
烤箱150度预热10分钟，以上下火150度中层烤25分钟。
烤完出炉，一股香味飘来！
方便简单的炖牛尾牛蹄筋骨汤 生酮低碳水之超级食物
用料：
1000克草饲带骨牛尾
150草饲牛蹄筋
200克草饲牛肉（可选）
适量香料：桂皮，香叶，八角，花椒，陈皮，肉豆蔻，小茴香
适量白醋
适量饮用水
做法：
香料放入小包。
电压力锅内放入牛蹄筋，牛尾。因为这份当主食吃，怕肉不够吃，还放了两片草饲菲力牛排（剪小块了）。
加纯净水和白醋。水量没过肉和骨。按下“蹄筋档”，让电压力锅工作。
炖完后，肉用玻璃保鲜盒装起来冷藏，当做第二天晚餐。直接吃也可以，我是打算做成黄咖喱吃。
骨汤也用玻璃杯打包起来。
很简单的炖骨汤的方式。又快又方便。喝汤时从冰箱取出，加热后撒盐黑胡椒粉调味。
南方人北方胃系列
我妈不会包饺子
所以我也不会
我的饺子是来了内蒙之后跟同事学的
哈哈哈哈哈
用料：
楼下买的饺子皮
六个鸡蛋
两平勺生抽
一撮大概四克盐
两个胡萝bei
一把三块钱的样子韭菜
胡麻油是点睛之笔耗油，鸡精，胡麻油!
做法：
备好馅。
制作过程和各位下厨房小姐姐差不嗦
在这里就不描述了。

开始包包包~
炖甜品
用料：
银耳，莲子，百合，意米，小米，枸杞，冰糖。
做法：
用炖盅隔水炖3小时。
龙虾浓汤泡饭🦞
这道🦞龙虾浓汤泡饭绝对是餐桌上的重磅，味道鲜美无比，趁着周末快来试试吧～
用料：
1只波士顿龙虾
2根芹菜
半个洋葱
1根胡萝卜
四分之一个西红柿
2碗米饭
2瓣大蒜
少许姜丝
适量盐
少许黑胡椒
适量白胡椒粉
30ml白葡萄酒
做法：
先处理龙虾🦞，一锅水放适量盐煮开，将两个龙虾钳掰下，连同龙虾一并放入锅中煮3-5分钟。然后取出虾肉，将虾壳虾头剪成小块备用。西芹、胡萝卜、洋葱、西红柿均切成小丁备用。
用一口深锅（我用的是铸铁锅），锅内倒入少许油，烧热倒入虾壳，用大火煸炒至出香，先将龙虾壳盛出。锅不用洗，再倒少许油，放洋葱、西芹、胡萝卜丁，炒至软熟，放入龙虾壳，一起煸炒，加30ml白葡萄酒（我加了白波特酒） ，加水没过食材，煮开后转小火熬煮30分钟。
煮浓汤的时候，处理一下龙虾肉，将虾肉切成块，撒上盐和黑胡椒后，放置片刻。然后用少量油将虾肉煎炒一下，炒熟备用。
浓汤煮好后将汤过滤出来，虾头虾壳都不要。将浓汤煮开，放入米饭，加姜丝、大蒜丝、西芹丁，一起煮开后用盐、黑胡椒、白胡椒粉调味，最后加少许味精就完成了。出锅装盆时将虾肉放在浓汤泡饭中央，一碗龙虾浓汤泡饭🦞就做好啦！
秋葵玉子虾仁
朋友送给我她家自己田里长的秋葵是红色的，很喜欢，就用它做玉子虾仁吧，有颜有料更有爱，低脂营养吃不胖，就让我们一直幸福的吃下去。😊
用料：
2条玉子豆腐
16只鲜虾
2根秋葵
2片生姜
1克盐
适量生抽
适量耗油
2瓣蒜头
一小勺生粉
做法：
鲜虾剥壳去黑线。玉子豆腐二小袋，鲜虾十六个，秋葵我只用了两根。
豆腐两小条分切成十六个小块，两根秋葵切薄片。锅内放一点水放生姜料酒一点盐煮开，虾仁下去焯下水。
豆腐上面摆虾仁，虾仁上面放秋葵，多的秋葵围一圈，撒一点点盐上面，开水上锅蒸6分钟。
蒸好拿出，轻轻的倒出盆中蒸出的汤汁，汤汁少加点冷水放点生粉调一下。锅内一点油，蒜头切碎爆香，放汤汁，放一点点生抽耗油，我用的小调味勺一小勺，根据个人口味调制，汤汁粘稠盛出，倒在盆中的虾仁上面，鲜嫩滑爽有滋有味美美的开吃吧。
菊花山药鸭汤
这两天嘴唇上长了水泡，就想自己做一些清火的东西吃，就想到了山药鸭汤，再加些菊花清火效果肯定好～煮出来的汤闻上去有菊花的清香，刚好解了鸭肉的腻。初入口只有浓郁的鲜味，喝完却有菊花淡淡的回甘，真的很棒～想起古代青楼以鲜花入菜，风雅之极～
p.s.食材全部从kinokuniya购入
用料：
250g鸭肉
4朵食用菊花
半根山药
三片姜
一勺半料酒
做法：
鸭肉切块，山药也滚刀切
丢进凉水煮开，撩出浮沫，然后放姜片和料酒再煮至鸭肉七八分熟（时间视鸭肉大小而定，比如我这个煮了二十分钟～～之后就可以扔山药进去啦
山药扔完过十五分钟左右扔菊花（喜欢很糯很糯的山药的旁友们可以多煮一会～），把菊花煮到软软的，撒些盐就可以出锅啦
比KFC还好吃的薯条🍟
最近在家宅了二十多天没出门，老是想吃榨菜方便面和油炸食品，什么不健康就越是想吃什么！🤪囤菜的日子都是什么要坏就吃什么菜😐这不今天LG看着要发芽的土豆，决定晚饭加个土豆丝。LG切土豆丝每次都是粗粗的老大一根，今天也不例外🤣无奈之下我灵机一动，决定来个自制薯条🍟。这下真的不用出门了，前天刚做的炸鸡，KFC全套配齐🤓
用料：
个土豆
勺番茄酱
克盐
勺淀粉
做法：
土豆切条，清水烧开后煮两分钟，稍变色捞出，沥水备用。
碗里倒入淀粉，土豆均匀地沾上淀粉。
锅里下油成七成热，放入沾好淀粉的土豆条，中火炸两分钟至微黄色。
土豆捞出，油锅里复炸一遍。待金黄色捞出，滤油后乘盘。

复炸后的土豆条更加酥脆哦！
配上番茄酱🍅，一盘美味的薯条🍟就完成了。一定要趁热吃哦！
艾泽妈妈的柚子酵素汁
柚子酵素汁是制作柚子大酱的原材料之一！
用料：
200克柚子果肉
200克白砂糖
1个玻璃容器
做法：
剥好的柚子果肉，倒入等量的白砂糖，不要一下子倒完，剩百分之40。
搅拌均匀
糖和柚子完全搅拌均匀！
容器用开水烫一下，装入拌好的柚子，表面铺上剩下的白砂糖！放入冰箱冷藏发酵！
台式咖喱蟹
一个会打泰拳的咖喱蟹(小心它凶猛的骗子太多了)。
用料：
只螃蟹
克椰浆
块咖喱膏
个洋葱
个土豆
克黄油
个鸡蛋
克盐
做法：
螃蟹剪下钳子，爪子。掀开螃蟹上盖。剪去里面的须须。身体从中间劈开。根据大小切成两厘米一个的螃蟹段。
螃蟹肉段切开部分粘淀粉。所有东西下油锅炸。半分钟捞出。
锅中底油煸炒洋葱粒，姜粒稍作煸炒后加入椰浆和油咖喱。搅拌后加入刚刚炸过的螃蟹，裹匀后摆盘。
锅中低汤加稀芡，半个蛋黄打碎加入。调成汁淋在螃蟹上。大功告成
爽口凉拌菜拌胡萝卜丝
用料：
胡萝卜
圆葱
盐
香油
糖
醋
做法：
胡萝卜擦丝或切丝，圆葱切丝，撒盐拌匀。
静置半个小时，把水挤干净。
加香油、糖、醋拌匀。
电饭煲五香茶叶蛋
电饭煲真的太适合煮茶叶蛋了，可以焖煮的时间久，还不用担心锅被烧干。前一天晚上把所有食材扔进电饭煲里，第二天就可以坐享美食。

早晨起来揭开锅盖，茶叶蛋的清香扑面而来~~~

轻轻剥开蛋壳，灌入的汤汁不断流出，露出光滑细嫩的蛋白。

咬一口，茶香酱香和谐的交织在一起，好吃极了

菜谱首发于公众号《电饭煲美食食谱》，欢迎关注哟
用料：
6个鸡蛋
3个八角
1块桂皮
4片香叶
1个草果
4颗干辣椒
20g冰糖
5g红茶叶
2勺生抽
1勺老抽
做法：
准备食材
鸡蛋洗净后，放入电饭煲蒸煮模式煮10分钟。
煮熟的鸡蛋捞出打碎。
将鸡蛋放回锅中，加入3个八角、1根桂皮、4片香叶、1个草果、4颗干辣椒、20克冰糖、5克红茶、2勺生抽、1勺老抽，选择煮粥或煲汤模式，开始烹饪。(ps：墙裂建议前一天晚上煮，煮熟后让茶叶蛋在锅里浸泡一夜，第二天早上再吃，茶叶蛋更入味哦！)
五香茶叶蛋完成！
剥皮
开吃😋
【巧手做骨头汤】
啦啦啦~~~小迪很开心能和大家分享做骨头汤的方子~天气转凉，捧一碗热乎乎的骨头汤，又营养又美味o>_<o男同学快点学起来，让女友惊艳；女同学也是，赶紧的学起来讨好婆婆♥
用料：
四块肉骨头
三四片生姜
少许(主要去腥用)白酒
半勺(见图)盐
少许糖
依自己喜好加配菜
做法：
★准备工作:肉骨头和配菜洗干净【肉骨头买回来可事先抹少许盐】【杏鲍菇 ，黑木耳，年糕，枸杞，油面筋】
♥步骤一:将肉骨头放入锅并加冷水，待大火煮沸即可捞起放置一旁，倒掉锅内水(目的是为了更干净，去除多余油脂)
♥步骤二:将放置的肉骨头再次放入锅内，倒冷水没过骨头2/3位置，放入生姜片，少许白酒，大半勺盐，加盖开大火煮
♥步骤三:煮沸腾后大火改小火，慢炖40分钟
♥步骤四:放入切好的食材(菌菇类，年糕，木耳)，开大火煮并用铲子拨动，沸腾后，转小火煮
♥步骤五:起锅前10分钟放入洗净的黑木耳，油面筋，青菜等易熟的菜(怎样判断:用筷子戳戳肉，软软的，肉也容易夹下来，证明好了)
♥步骤六:尝尝咸淡，用盐和糖调味，开大火用铲子翻翻(^_^)
起锅后，为了美观，可以撒点大蒜花或是小碎葱点缀
超下饭橄榄菜肉沫四季豆
用料：
400克四季豆
2勺橄榄菜
200克肉末
2瓣大蒜
1勺酱油
适量盐
4片生姜
一只红椒
做法：
半肥瘦猪肉剁碎后用盐拌均待用
四季豆洗干净切成大约2cm长度，沸水里加入一点盐将四季豆大约煮3分钟捞起过冷水。
热锅下油中火炒肉沫
肉沫炒到开始出油将红椒、姜、蒜放入炒大约1分钟
加入橄榄菜再炒一分左右
加入四季豆翻炒
加入少许盐一边炒一边用锅铲压（这样四季豆容易入味）
调入生抽
最后用水淀粉（这样可以让汁锁住在四季豆上）
新疆大盘鸡
用料：
只鸡
个土豆
根大葱
个青椒
粒花椒
个干红辣椒
片姜
个八角
克白糖
瓣蒜
克盐
勺生抽
个西红柿
个红尖椒
做法：
热锅冷油，冰糖炒至冒小泡倒入鸡块翻炒至鸡块出油收紧，加入干红辣椒、花椒、一半葱段、八角、香叶炒香后加入开水没过鸡块大概一指
大火烧5分钟左右加盐，转小火焖40分钟左右，鸡肉稍软烂，加入泡过水的土豆
烧至鸡肉软烂加入西红柿块烧5分钟左右，在倒入剩下的葱段、青红椒炒断生，加入生抽起锅
另起锅煮宽带面，煮好捞干水分，等鸡块吃大半的时候倒入面
腊牛肉炒杭椒
用料：
杭椒牛肉
做法：
西安腊牛肉 杭椒
肉切了 杭椒劈开切 姜蒜切末
油热 姜蒜爆香 先翻炒辣椒 撒盐
加牛肉 烹料酒 生抽 翻炒
出锅
香！
芙蓉鸡片
芙蓉鸡片是鲁菜的代表菜之一，鸡片洁白如娇嫩芙蓉，入口柔软细微鲜美，口感饱满，回味悠长。
用料：
两个鸡蛋
一块鸡胸肉
3克盐
2克鸡精
少许湿淀粉
做法：
鸡脯切成薄皮
用生粉、盐、蛋清浆腌一下鸡肉。
在蛋清液中放入少量湿淀粉，搅拌。
提前准备一碗开水，将炒锅上火，放入清油，烧至5成熟，而后放入蛋清，轻轻搅动（注意不能把蛋清打散）。
等鸡蛋漂起来的的时候取出。
放入备好的开水中，目的是去除多余的油，让芙蓉爽滑不油腻。
把浆好的鸡脯片放入油锅中，轻轻划散（注意时间不能过长，容易老），等鸡肉炸制成白色后取出。
把芙蓉和鸡脯一起下锅炒制，加入盐和鸡精调味。最后勾芡，翻炒几下就可以出锅了。
白白的鸡肉加上像芙蓉一样的蛋白，一道看着非常淡雅的菜，名字也很有诗意，吃起来也是不错的。
杏鲍菇煮裙边贝
本来打算是炒的，结果放多了水呀
用料：
2只杏鲍菇
400g裙边贝
做法：
裙边贝加料酒腌15分钟
加水煮裙边贝
水开后加入杏鲍菇，加点黄豆酱
早餐罐子
我在剽窃喵
用料：
200克麦片
做法：
准备罐子
倒入麦片
倒入牛奶
倒入酸奶两盒
哈哈可以舔舔酸奶盖子
这是基底，以后的步奏你可以自己想放什么都可以！
这是我自制的蓝莓酱
放五大勺
好了
放三勺蜂蜜
超市卖的小盒装蓝莓都放进去
新鲜蓝莓
。
切两片柠檬
旁边的碧根果我提前做成碎的，爱吃坚果的话可以吃之前放
完成
放冰箱冷藏一夜
把罐头内食材摇匀或者搅匀，放进冰箱。第二天早上买麦片就会吸液体和香气变成这样粘稠的质地，一顿美好的早餐就做好啦。直接享用没问题，更推荐微波炉加热1～2分钟再吃哦！
吃之前可以放各种坚果搅拌均匀吃
咖喱牛腩牛肚煲
用料：
一份牛腩
一份牛肚
几片姜片
一根葱花
3块南乳
3茶勺李锦记牌子磨鼓酱
3茶勺蚝油
适量没限定生抽+老抽
13粒左右小冰糖
半罐啤酒
适量勺咖喱酱
做法：
将牛腩、牛肚洗干净，牛肚我倒了一些料酒、生粉、盐一起清洗的，洗干净后，锅里倒入适量的水煮开，加入几块姜片，将牛腩、牛肚放入开水中煮至血水和杂质出来，再捞起用凉水冲洗干净
将牛肚切小条状
再切牛腩和姜片
备好调料：南乳3块、磨鼓酱3茶勺、蚝油3茶勺、生抽、老抽随意倒入没限定、
热锅热油爆香姜片，将牛腩牛肚放入锅中稍微煎炒一下
再淋入调味料，加少许盐，加入适量的料酒，我是倒入半罐啤酒的，翻炒均匀
再放入小冰糖12至15粒左右
加水盖过牛腩上面开始焖煮，牛腩要焖4个小时才能够完全软糯的口感才容易入口哦
中途我换了个干烧锅焖煮，这个保温效果好很多，焖了有两个小时放入咖喱酱继续焖煮，放了咖喱酱的就要时不时去搅拌一下才行哦，怕会糊底就麻烦了，中途如果水烧干了也可以自行添加少许热水的，不要太多哦，水太多会冲淡味道的
还不够软糯的口感，还要继续煮的
煮了有4个小时了，这时候可以吃到了容易入口，尝试一下味道，自行解决不够咸的话可以加点调料酱或盐
还可以配上辣椒酱点着吃
我推荐一下这款咖喱酱，很香浓缩咖喱酱不用一次用完的，一盒四格，放2⃣️格就很香很好吃的了
紫薯包
吃过好同事小赵老师做的紫薯包后，发现它是红薯做的，嗯，好可爱呀，长的像紫薯🍠，里面却是红薯🍠。买最好吃的红薯，蒸熟包起来，简单方便的健康美食，老人孩子都喜欢。好东西和大家分享！〈请完全按照食谱食材做哦，养成把食谱仔细看一遍后再操作的好习惯〉
用料：
红薯馅
400克〈蒸熟晾凉〉去皮红薯〈买最好吃的那种〉
25克〈增加甜度〉蜂蜜〈喜欢原味可以不放〉
外皮
85克纯牛奶
1个〈约42克〉鸡蛋
240克木薯淀粉
35克白糯米粉〈我把糯米用小美磨成粉〉
40克麻薯预拌粉
60克黄油〈总统〉
12克玉米油〈无色无味食用油〉
12克蜂蜜
适量〈只是滚一圈外皮〉紫薯粉〈买我这个品牌吧，颜色非常正〉
做法：
把去皮红薯400克放小美蒸锅，水满过刀头，30分钟 V档 小匙蒸好晾凉。
把40克干糯米放入主锅，盖好量杯盖，2分钟 速度10打磨〈中间按银色按钮暂停一下，刮下锅壁、继续启动〉
细腻的糯米粉完成啦
准备好全部食材〈淘宝烘焙店都有〉
把蒸熟晾凉后的红薯放入主锅，加25克蜂蜜〈喜欢原味可不加〉〈如果有芝士可以加一点，熟后馅可以拉丝〉8秒 速度6打磨，把锅壁刮一下，继续5秒 速度6打好，倒出来后，揉成8个圆〈约50克一个〉保鲜膜盖好
把所有食材按上面写的顺序，全部加入主锅〈先液体后粉类的好处，是万一粉加多了可盛出来〉小美自带称的方便在这里完美体现。〈完全按食谱哦〉


30秒 速度6混合〈前面5秒慢一点至6，防止干粉飞起〉混合好后状态如图，不沾手也不干，非常好包𡿨因为米粉吸水性不同，如果偏干要加10克牛奶再10秒混合〉

把它揉成一个圆，再压扁，先4等分再分成8块〈做8个紫薯包〉用保鲜膜盖好放一边。〈防止表皮干燥后不好包〉
把一个外皮拿在手里揉圆，捏成小窝放入红薯馅，用手轻推收好口子，先包成一个圆包子〈收口一定要捏紧封好〉
再用手轻轻揉长，揉成长条状〈紫薯🍠的样子〉包好用保湿膜盖好，全部包好
戴上食品手套，把它放入有紫薯粉的盘子里滚一圈，一个个摆在铺了烘焙纸的烤盘里〈每个之间留好空位〉先预热烤箱170度 上下管 18分钟
用牙签在表面扎几洞
放入预热好的烤箱，烤好后表面会有裂痕，〈各家烤箱温度不同，最后几分钟在旁边看着，别烤焦了〉烤好后用牙签插一下外皮层，沒沾连就是熟了〈沾红薯沒关系，本来就熟的会沾〉
凉一点后就可以开吃啦，清甜不腻很好吃
她们说揉成这样两头尖更像紫薯〈好吧，形状随大家喜欢捏吧〉
欢迎加我微信，一起分享健康美食。
宝宝南瓜蝴蝶面
用料：
鸡蛋
高筋面粉
南瓜
做法：
准备材料，南瓜蒸熟，准备鸡蛋，面粉
南瓜蒸熟之后捣碎
鸡蛋，南瓜，面粉揉面团
擀面的时候在砧板与擀面棒上洒上面粉，这样不会黏上去
面要擀得很薄
准备凹造型的模具（按下去转一下就可以了）
用筷子夹一下就可以了
最好的南瓜蝴蝶面
春日豌豆腊肠香菇胡萝卜糯米饭
春季是豌豆新增上市的季节，油油的绿色和清香的味道，都是对味蕾的极大诱惑……刚好同事去广州出差带回来的腊肠，所以决定做豌豆腊肠焖饭，饭菜一锅出，省事又好吃😋
用料：
三分之二杯大米
三分之一杯糯米
2根腊肠
半根胡萝卜
6朵香菇
一小碗豌豆
1勺生抽
适量盐
做法：
食材集体照：腊肠切片、香菇切片、胡萝卜切丁、豌豆剥皮（嫩嫩的豌豆皮可以去掉里面的一层硬硬的内膜后一起食用，很清香的，我通常是用来做汤的，非常好喝，有机会做好后分享）
忘记拍照片了，大米和糯米洗净后放入电饭锅中，加入正常煮饭的水量，浸泡一小时
热锅凉油，依次下腊肠、胡萝卜、香菇、豌豆，翻炒一会儿，大约一、两分钟吧，中间家生抽和盐，即可关火，然后倒入洗净放好水和米的电饭锅里，按煮饭键，OK！静待饭好吧！
煮饭完成，搅拌均匀，开动吧！
花生蜂蜜烤燕麦
无油低脂粗纤维，当早餐泡牛奶 拌酸奶什么最好啦 （¯﹃¯），直接吃也很香脆
用料：
足够略微拌匀燕麦的量即可蜂蜜
燕麦
根据口味适量或不放红糖
花生
随意添加其他干果
做法：
花生烤五分钟 方便剥皮 轻微压碎待用
液体蜂蜜与燕麦花生碎拌匀
烤箱预热，170度 烤的过程中要经常翻拌 使受热均匀 不要让表面糊掉，直到均匀烤制金黄色
自制打卤内脂豆腐脑（豆花）
在北京呆完回到南方特别想念北京的咸味豆腐脑，隔一段时间就会做一次解解馋，自己做能加特别多的料，吃起来特幸福！
用料：
克黄豆
内脂克水
鸡蛋
黑木耳
黄花菜
淀粉
做法：
黄豆用水泡6个小时左右，用豆浆机打成生豆浆。150克黄豆加1200毫升水
过滤豆浆，将豆腐渣滤干净
豆浆上锅煮开，过滤完约剩1000毫升豆浆。内脂3克用10克温开水化开
煮沸的豆浆换掉火凉2分钟，将豆浆冲入内脂水中，然后将整盆豆腐脑坐入80度左右的温水里20分钟，美味的豆腐脑就做好啦。
泡发好的黑木耳，黄花菜切碎，入锅加水煮沸，打入蛋花，加入盐和酱油调味，可以稍微咸点，因为是当卤，之后将10克淀粉调水30克冷水倒入汤中，沸一下就好了。
卤泼在豆腐脑上
配豆渣煎饼的午餐
腊肠土豆焖饭
看了网上大概的做法～有把生米和饭一起炒的，还有炒好菜放电饭煲的，我用的是第二种
用料：
一个土豆
一根胡萝卜
2节腊肠
五个口菇
三勺老干妈
做法：
切小丁
切块或者片都行，看心情～～～
腊肠切片，葱切片
油热之后，放葱，我还放了几个红辣椒，然后倒土豆胡萝卜，放鸡精，耗油，老抽，盐，炒两下搅拌就下一步
放老干妈和腊肠，调料都拌匀之后就出锅，还要放到锅里焖，所以不用炒熟就行
炒好的菜直接倒锅里就行，开锅后搅拌
铛铛铛！！！出锅啦～吃了两碗，忘记了我是一个正在减肥的人
喷香酱油鸡             （电压力锅版）
七月开始了新的职场生涯，给露露累的～以为辛苦点能瘦吧，结果还长了几斤。好吧！那就破罐破摔，美食事业继续做起来吧～
用料：
1只(约2.5斤)三黄鸡
1勺料酒
3勺生抽
3勺老抽
3勺五香粉
3勺白糖
大半勺盐
一把葱
若干姜片
做法：
选取三黄鸡一只（净重约2.5斤），洗净沥干水份，肚内放入葱结姜片，把鸡放入食品袋中备用。
按上述用量把所有配料混合在一起，搅拌均匀成为酱汁。
先把鸡竖起，将酱汁全部倒入鸡肚子里，然后把袋口绑紧。轻轻旋转摇晃，让鸡内腔都均匀裹上酱汁。
酱汁慢慢渗出后就可以给它做全身"马杀鸡”了～轻轻按摩5分钟。接下来就要交给时间了，放入冰箱保鲜层，等待它上色入味。
我一般都是前一天晚上腌制好，中途会翻几次面，第二天晚上煮。如果赶时间至少也要腌制2小时以上。
腌制好后从冰箱取出，经过一晚上颜色深了一些。
锅底铺上一层白菜，防止鸡皮粘锅。
把鸡放置好，将袋中的酱汁均匀淋在鸡身上。
选择鸡鸭功能(低压十分钟)。

时间到，一开盖甜丝丝香喷喷的味道瞬间就充满了整个房间！
出锅啦。
晾凉后斩件装盘，记得把锅里的酱汁倒出做蘸汁。因为被白菜汁稀释了咸度，蘸汁里可以适当加少许盐调味。
一切就绪，开吃！
消暑海味冬瓜羹
冬瓜，清胃降火，清热解毒。夏天利用食疗调节身体是必不可少的。利用家里平时用剩下的食材就能够烹调出一味【消暑海味冬瓜羹】
用料：
若干海鲜干货
若干干货
若干鸡肉鸡骨猪肉猪骨
2斤冬瓜
一茶匙马蹄粉
做法：
准备材料，利用一些平时做菜用剩的海鲜干货（例如：虾干，干贝，鱼翅）和冬菇，火腿，蟹柳等。用料自己掌握，一般用家里的剩余食材即可。
海鲜干货预先泡水（一碗水）2小时，保留泡完的水。
把步骤2保留的水，加上平时家里用剩下的鸡爪，猪肉猪骨（需要预先焯水），加入水中火煮10分钟，做成一锅上汤
往上汤里加入冬瓜，然后加入海鲜干货，五分钟后加入火腿和冬菇，最后加入蟹柳（中火处理）
当冬瓜煮熟了之后加入一勺子马蹄粉芡汁并关火（中火处理）
大功告成
地瓜杂蔬沙拉
自从我知道沙拉酱是多么高热量的食物以后，就忌惮得很，而且外面卖的沙拉酱不知道加了多少神秘的东西，自己打又懒得费那个事，再说那一碗橄榄油下来，做完就不想吃了。今天我试着用酸奶代替沙拉酱，因为我家这个料理机太低级必须加足够量的液体才能打得开。谁知做出来一尝，跟沙拉酱的味道基本没差啊！低热量，地瓜和酸奶的组合又清肠，加上杂蔬丁，拌入现磨黑胡椒粉，营养全面啊全面！
用料：
杂蔬
地瓜
酸奶
料理机
盐、黑胡椒
生菜叶子
做法：
不拘用什么料的，地瓜改成土豆也可以，改成芋头也可以，只要它能打成泥。
地瓜蒸熟，切块与酸奶一起用料理机打成合适浓度的酱。
杂蔬不可生食的过油炒或者汆烫。
拌入地瓜沙拉酱，加盐和黑胡椒调味
挖成球，摆在生菜上
婴儿低油无糖版玛格丽特
用料：
25克黄油
60克低粉
10克淀粉
35克奶粉
2个熟蛋黄
做法：
1.黄油室温软化，用打蛋器打发成羽毛状。

2.加入熟蛋黄搅拌均匀（蛋黄可以过筛加入，我懒，整个放然后用打蛋器打均匀的）。

3.筛入低筋面粉，玉米淀粉，奶粉，翻拌均匀。

4.揉成整个面团（因为黄油少，不太好揉，可以把盆坐在温水里，帮助黄油融化）。

5.分开揉成比麦丽素大小的圆球，用手指按扁（这一步真乃亲妈工程）。同时烤箱预热。

6.150度上下火，15min。
酱牛肉
酱，是一种凉菜的烹调技法，一般程序为将原料氽熟，放入用酱油、盐、大葱、姜、桂皮、砂仁、茴香等调料制成的卤汁中，煮熟后放凉即可。酱制菜不同于卤制菜。酱制菜在收干时要注意掌握火候，不停地把酱汁舀起浇在主料上，以防糊底。主料是炸酱制的，可先在主料表面上涂上酱油，以使主料表面色泽红润。
用料：
 1000克牛腱肉
精盐
姜
八角
花椒
桂皮
生抽
料酒
茴香
丁香
香叶
做法：
牛腱肉洗净，切成10厘米见方的大块，待用。
锅中入清水烧开，放入牛肉略煮一下，捞出，用冷水侵泡一会儿。
将花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、桂皮和香叶、丁香包入纱布料包中。姜洗净，用刀拍散。
砂锅中倒入适量清水，大火加热，加入生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙、料酒放入清水中 。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。
用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
将冷却好的牛肉倒入烧开的汤中，小火煨半小时盛出，冷却后切薄片装盘即可。
炸鲜奶
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
15克白糖
2个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量植物油
做法：
250克牛奶➕15克白糖➕30克玉米淀粉，搅匀
牛奶倒入锅中，小火加热，期间不停搅拌
搅拌至粘稠，关火🔥
容器里刷一层油
把奶糊倒入容器，用勺子把表面擀平
盖上保鲜膜(盖子），放冰箱冷冻1~2个小时
脱模，切成条
准备适量淀粉，面包糠，鸡蛋液
裹一层淀粉
再裹一层鸡蛋液
最后裹上面包糠
裹好后→烧油开始炸
五成油温，下锅炸
炸至金黄捞出
外酥里嫩
猕猴桃饼干（抹茶味）
最近在各种研究美食
除了味道要好吃以外，当然还要好看啊。😍😍
虽然这次没有做得很好看，但是有一小部分还是不错的，下次再好好努力吧。😉😉
用料：
90克低筋面粉
60克黄油
3克抹茶粉
少许黑芝麻
35克糖粉
10克左右（大概一个小的蛋黄）蛋黄液
做法：
准备材料（黑芝麻最后有点多了，可以少来一点）
黄油在室温下软化至可以用手指戳洞的状态（也可以把黄油跟一碗开水一起放入烤箱中，开水可以让烤箱温度直接比室温高，几分钟后黄油就软化了）
把黄油放到打蛋盆里，倒入一半的糖粉，打发至糖粉完全融合
再加入剩下的糖粉，打发至黄油变白变蓬松
大概这样就可以了⬆️⬆️（黄油一定要打发到变白变蓬松了，不然做出来的饼干就不酥松了）
加入蛋黄液搅拌均匀，一定要搅拌均匀，避免水油分离，
筛入低筋面粉
用刮刀翻拌均匀成面团（也可以用手揉成面团）
分出四分之一的面团放在一旁，剩下的四分之三的面团筛入抹茶粉，揉成绿色的面团
这样⬆️⬆️
桌子上垫一张油纸，放上绿色的面团，面团上再放一张油纸，用擀面杖把绿色的面团擀成方形的的薄皮（也可以不用太薄）
把原味的面团搓成长条放在绿色面团的中间部分（我的面团没弄好看，所以成品没有太像猕猴桃，下次改进😂😂）
提起油纸，收紧裹成圆形
裹成这个样子，一开始裹的时候我没裹好，所以稍微整了一下形状（用油纸卷起来放入冰箱冷冻30分钟定型）
取出来稍微软化一小下，太硬切了会裂开，切成厚度均匀的薄片，切好了稍微整一下形状，塑成圆形
烤盘上放一张油纸，均匀摆放，留点间隔，准备一点清水跟黑芝麻
用牙签先沾水再沾芝麻，给猕猴桃饼干装上籽，芝麻尖头朝里面，稍微压下去一点点，避免芝麻掉落（顺便把烤箱提前预热150°预热十分钟）
沾好烤箱预热完成，送入烤箱150°上下火中层烤20分钟（每个烤箱的温度都不一样，差不多时间的时候看着点，不要烤焦了哦。）
完成啦，出炉啦，刚出炉的时候会有点软，放冷后就酥松了（热的时候就不要碰它小心烫手，跟弄变形了呦）
中间有没裹紧的，有空出来的心
晾凉完成，看着真有食欲😍😍
酥松好吃😋😋（晾凉后吃不完的可以放密封罐或是密封食品袋慢慢吃😬😬）
第二次做这个擀得比较好。
哈哈哈，比上次的圆一些，好看了一点。🥰🥰
咖喱牛腩
就是很爱吃咖喱饭🍛
用料：
克牛腩
个土豆
根胡萝卜
克椰浆
块咖喱块
勺料酒
做法：
牛腩切块，稍微大一点因为会缩水，我喜欢买有油的，没啥，嫩～牛肉汆一下出血水后捞出备用～
咖喱我买的是丽泰尔黄咖喱酱，就是很泰国的口感，和日本的味道不一样，浓郁很多～
热锅炒一下牛肉，放热水，咖喱，大火转中火开始炖，炖多久我就自己戳戳看？差不多1个多小时吧，放椰浆，土豆，胡萝卜，继续炖到土豆胡萝卜是你要的酥软度就行了，我是不放盐的，口味重的自己斟酌着放点～
最后我吃的时候要放一片芝士在饭上，咖喱倒上去，然后……盘它！呜呜呜，太好吃了～
超级简单水果捞
在家做简单营养的水果捞。
用料：
半个苹果
半个黄桃
若干各种水果
一包酸奶
做法：
把自己喜欢的水果洗净。切成自己喜欢的形状。
放入你喜欢的盘子或者碗里。各种容器都行。
把酸奶加入水果里。随便倒都可以。可以再放上一点红豆。干果。自己喜欢就好。
自制棉花糖（宝茸果茸版）
棉花糖就是有棉花质感的糖果，自制的棉花糖口感更膨松，果香果酸味都很自然。材料也是很容易找到的。

这个方子甜度不算高，如果怕甜的可以把果蓉换成酸度高一点的水果，例如青苹果或百香果、覆盆子。
用料：
40蛋白
20砂糖
100砂糖
15麦芽糖
20水
30宝茸黑加仑果蓉
10吉利丁
做法：
吉利丁放冰水中还原，再以60度的热水隔水加热至融化。
100克砂糖、麦芽糖、水和果蓉入锅，煮至117~120度。
期间打发蛋白至硬性发泡（分3次加入20克砂糖），将煮好的糖浆注入，继续打发。加入融化的吉利丁，继续打发至有金属光泽且硬挺的状态。冷却。
在厚油纸上挤出形状。用筛网撒上1：1的糖粉和玉米淀粉。
放在阴凉处。再从油纸上剥下。
双皮奶
面粉鸡蛋都嚯嚯完了？现在轮到牛奶了！
这个双皮奶和焦糖布丁食谱是姊妹篇，正好可以共用两个鸡蛋。
用料：
250克牛奶
2个蛋白
10克细砂糖
几滴柠檬汁或白醋
做法：
取牛奶250克。
将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
只取蛋清，加白糖和白醋几滴，搅拌均匀。至于蛋黄，可以做焦糖布丁啊，具体做法见我的食谱。
牛奶小火煮到四周冒泡微开，不要大火，不要大开。倒入碗中晾凉。
蛋清搅匀过筛。
牛奶筛入蛋清后搅匀。
再过滤掉泡泡。
蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小眼。
大火煮开后，放入蒸10分钟，关火焖5分钟。
取出晾凉。
味道好像还不错！
东北乱炖
用料：
二斤腔骨
一勺克猪油
一斤豆角
一个土豆
两个西红柿
两根胡萝卜
三勺菜籽油
三勺黄酱
10克海盐
一根玉米
做法：
腔骨加入生姜、黄酒焯水后，加入菜籽油、猪油放入腔骨大火烧制5分钟。
西红柿掉水去皮，改刀土豆、豆角、胡萝卜备用。
加入玉米、西红柿、虾皮大火烧开改中火炖制15分钟。
加入改刀后的土豆、豆角、胡萝卜烧开后改小加盖火炖制15分钟。
开盖，大火收汁起锅😍
今儿是20年元宵节，来二两酱香白酒甚是欢乐🍶
微波炉南乳鸡腿
父亲节将至，为爸爸做一道暖心的下酒菜，微波炉南乳鸡腿是你的最佳选择。当浓郁的南乳汁与鲜嫩的鸡腿肉交织在一起，色泽诱人，口味丰满，爱的味道留香持久。
用料：
1个鸡腿
1块姜
2g食盐
3克蜜糖
2汤匙南乳汁
1克鸡粉
1瓣蒜
做法：
去掉鸡腿上的细毛，洗净沥干水
用刀尖或铁叉子在鸡腿上戳一些小孔（腌制调料时容易入味，烤制时熟的透）
取出南乳、姜去皮洗净切丝，蒜瓣去皮拍碎
鸡腿上撒少许食盐、姜丝、蒜蓉一起倒下，用手抓拌均匀，
最好按摩鸡腿几遍，腌制30分钟以上
南乳汁用碗盛起，加少许蜜糖搅拌均匀
取一只适用微波炉的碟子，盛起鸡腿，姜丝和蒜蓉丢弃，鸡腿涂抹均匀调好的南乳汁
放进微波炉，选择烧烤组合，先高火烤4分钟，
然后取出鸡腿、翻个面，再涂抹一次南乳汁，
放进微波炉高火烤3分钟
烹调结束后语音提示，取出鸡腿整个食用或切块
香菇豆角炖土豆
用料：
调料：素蚝油，生抽，老抽，姜丝
原料：干香菇（泡香菇的水留着备用），扁刀豆，土豆
做法：
姜去皮切薄片后切成细丝
土豆切块，豆角洗净掰成小块，香菇泡发备用（泡香菇的水留着备用）
热锅冷油入姜丝炒至微焦
入香菇小火炒至有香味
入刀豆角后洒一点点盐小火煎至微软
最后入土豆继续小火煎至两面微焦
加入少许素蚝油，生抽，老抽，加水盖过食材1/3的位置，泡香菇的水一起入锅（注意不要倒入碗底的泥沙）
大火煮开转中小火炖15-20分钟左右至汤汁浓稠即可
乌糯米饭（立夏饭）
南方人每到夏天，就会做鲜肉、笋丁、豌豆饭（咸的）或者做乌糯米饭（甜的），也叫立夏饭，据说吃了立夏饭不长痱子的
用料：
糯米
做乌糯米饭的叶子
白糖
做法：
买来叶子（叫什么不知道），反正立夏左右菜场有的卖
把叶子洗干净，搓碎，放在盆里浸一夜，让汁液进出来
把糯米淘干净，用此液浸一晚上，第二天上锅蒸，最后吃的时候，上面撒点白糖
羊肉手抓饭
懒人版手抓羊肉饭。
首先声明：这不是我自己原创的，最开始也是看到微博上一位美食博主（@添饭小哥哥 ）的视频试着做了一下，味道很赞，想着把他的视频变成图文结合版的，方便自己下次再做。纯属搬运，如有侵权请告知。
用料：
500g额尔敦羊羔肉（绵羊肉）
2杯大米
1根胡萝卜
1个黄皮洋葱
1个番茄
一把葡萄干
一小勺孜然粉
一小勺盐
做法：
准备好食材，将羊肉用冷水浸泡至少半小时，泡出血水。中间可以多换两次水，保证尽量泡出多的血水，去除膻味。泡好之后捞出冲洗干净沥干水分。
将胡萝卜切条，洋葱切条，番茄切丁备用。
起锅，锅内放一块黄油，油5成熟下羊排，翻炒几下。
再加入几片生姜，少许料酒，炒至羊排出油。
下洋葱，炒到洋葱变软，再下胡萝卜，最后加番茄丁，番茄丁炒软后加入一小勺孜然粉。
加入比大米量多一点的水，最后加盐调味。（汤汁尝起来稍咸）水烧开之后再炖几分钟。
大米淘净之后，滤掉水，将米铺在电饭煲底部。
再把烧好的羊排和汤汁全部倒进去，汤汁要正好没过所有食材为宜。（水多了到时候米饭会很稀，不好吃）
最后撒上一把葡萄干，按下煮饭键。
大功告成！开始享受你的美味吧！
献上羊排购买地址
百香果柠檬鸡爪
用料：
克白糖
个小米椒
个柠檬
只鸡爪
勺生抽
片姜片
瓣蒜
个百香果
勺料酒
做法：
准备食材
加入料酒，姜片煮鸡爪
加入酱油，白醋，白糖
冷藏
0防腐｜快手牛肉干
用料：
500克牛肉
2勺辣椒粉
2勺孜然粉
1耗油
2勺酱油
1克白糖
少许盐
2勺料酒
1勺蜂蜜
适量五香粉
适量烧烤酱
做法：
牛肉冷水浸泡半小时，可以换三次水，加速血水流出，切成条大约5cm
各种调味料准备好搅拌均匀
牛肉条加上述调味料搅拌均匀，腌制一小时左右，放入烤箱160度40分钟，喜欢干一点可以多烤一会
美味牛肉干，周末看剧必备小零食
鹿筋炖牛膝
活络筋脉、女性滋补，老年人骨质疏松。市面假的梅花鹿筋多，干脆炖马鹿蹄筋也行
用料：
12克鹿筋
10克怀牛膝
半锅骨头汤
少许大葱、姜
适量胡椒粉、盐
做法：
泡发鹿筋：温水泡两天期间注意换水，再冷水发半天，冷热交替为其更有弹性；至筋可用手折弯为度，切块。
祛腥：锅内加油，葱、姜煸炒出香，下鹿筋翻炒片刻
鹿筋移入汤煲，加骨头汤，大火烧开后放洗净的怀牛膝（注：中药材）。
转中火煨2小时至鹿筋酥烂（😢汤都几乎熬干掉）
加盐加胡椒，或者根据个人喜好改糖的。（味儿腥咱再加了点大葱）
超级简单的掉渣饼
儿子两岁了，特别喜欢吃店里买的掉渣饼，肉很香…担心放了很多香料，就在家自己给做了一次。没想到味道还挺好的，就想给大家分享一下~
用料：
适量面粉
适量酵母
适量肉末
适量盐
适量油
一个鸡蛋清
适量味达美
适量蚝油
做法：
普通面粉+酵母和面，发面至两倍大。
分成小份揉成团。
肉馅+水+盐+鸡蛋清+味达美+耗油调稀。
面团在烤盘上按成饼状，刷一层油，馅料均匀的涂抹在饼上。
烤箱预热五分钟，上下230度五分钟出炉。
想吃脆一点的就多烤一会~

出炉后在饼上加上配菜和想吃的肉，简单好吃的掉渣饼就完成啦！

是不是超级简单~赶紧做起来吧~
葱油拌面
又快又好吃的面。每次吃都觉得好吃又简单。适合手残党
用料：
半根大葱
两勺生抽
酌量油
2克糖
1勺蚝油
半勺香油
1根香菜
1勺老抽
做法：
油➕大葱炸香。
香菜切段备用
调汁：老抽，生抽，蚝油，糖，香油
面煮熟过凉水
调料➕香菜搅拌（调料酌情添加）
无敌美味的盐煎肉
盐煎肉，是川菜中除回锅肉以外的另一种经典家常菜。配料比回锅肉简单，只取豆豉之香，好吃下饭。通常去下馆子，炒几个小菜，要么点回锅肉，要么就是盐煎肉，再配个素菜，那就是完美的一顿饭。
用料：
2两五花肉
1只青椒
1只红椒
1汤勺黑豆豉
2片姜
2瓣蒜
少许盐
做法：
五花肉洗净，刮刮皮，把猪毛拈干净。冷水入锅，水开后转小火煮10分钟，至筷子能插透。
捞出五花肉，洗一下，然后切片。青红椒洗净切斜片，姜蒜切末。

我这儿能买到的五花肉都是窄窄的肉条，国内的小伙伴请切大片。
锅里热一汤勺油，转小火，码入肉片，慢慢熬油。熬到肉片略干，四边呈金黄色时盛出，多余的油弃去不用，留点底油即可。
像这样！
小火爆香姜蒜和豆豉
倒入青红椒片，大火翻炒2分钟
将肉片倒回锅中，调入一点点盐，由于豆豉本身有咸味，加盐请慎重。翻炒均匀起锅。
我开动咯！
香气炸弹之伊比利亚火腿猪油拌饭
用料：
整个片火腿
2勺料酒
2干葱姜
做法：
买火腿
片下肥肉
闻香气
切块 准备葱姜
肥肉熬油
搅拌
出油
加葱姜料酒
等
捞出葱姜
关火
过滤
猪油渣
储存
切丁
爆香
做饭
拌
吃
芝麻花生碎拌萝卜丝
用料：
1根白萝卜
半根胡萝卜
些许葱花
适量盐
适量糖
适量食用油
做法：
白萝卜和胡萝卜切丝，放入适量盐搅拌均匀
等待1小时左右挤出萝卜水分
熟的白芝麻和去皮熟花生用擀面杖擀碎
把芝麻花生碎放入萝卜丝的碗中，放入些许葱花
加入适量盐和糖，食用油加热后淋在碗里，拌匀即可。也可再加入些麻油拌均。
蒜蓉炒大虾
用料：
20只虾
半根葱
2-3片姜
2头蒜
3-4个小米椒🌶️
2勺料酒
1勺味极鲜
1勺白砂糖
做法：
1:大虾🍤洗干净，去掉虾线，倒入适量料酒，搅拌均匀腌制10分钟备用。（可以带手套🧤或者用筷子🥢，这样可以避免被伤到手）
2:葱姜蒜红辣椒🌶️切沫。（大蒜是精华，建议可以多放一点）
3:锅中热油，小火放入蒜沫爆香，放入一小勺白砂糖，放入辣椒🌶️，葱沫翻炒均匀。
4:放入大虾🍤大火翻炒至变色后放入一小勺味极鲜。
5:锅中倒入适量清水，盖上锅盖小火焖3-4分钟后关火。
6:盛盘撒上葱花即🉑️。
蘑菇炖土豆
用料：
鲜蘑400克蘑菇
750克土豆
50克芹菜
10克香菜
10克大葱
8克盐
2克胡椒粉
2克香叶
30克色拉油
做法：
将蘑菇去蒂洗净，入沸水锅烫一下，切成小块；土豆去皮洗净，切小块，用油10克煎一下；香菜、葱洗净切末2。锅架火上，放油20克烧至七成热，将葱炸香，倒入蘑菇略煸炒一下，放入土豆，加少量水，同时放入精盐、月桂叶、胡椒粉、芹菜，加盖煨炖半小时左右，拣去芹菜与月桂叶，撒入香菜末即成
蛋糕造型练习册
用于发布我的蛋糕造型练习
用料：
1个4寸乳酪蛋糕
奶油
蔬果草糖等装饰食材
做法：
绿野仙踪。柠檬乳酪蛋糕
小城堡。草莓乳酪慕斯
花冠。巧克力裱花乳酪蛋糕
南瓜车。南瓜泥奶油加南瓜脆片
抹茶生巧奶盖蛋糕
蜜瓜乳酪蛋糕
青提乳酪蛋糕
草莓奶油蛋糕
茉莉花环形装饰
方形渐变抹茶奶油
无花果
冬季奶油霜
复合水果奶油蛋糕
夏威夷果奶油蛋糕
浮雕可可粉千层蛋糕
蜜瓜分层蛋糕（瓜皮装饰，借助慕斯围边分层）
奇异果断层蛋糕，部分奶油抹到切片外层，像地质断层
万圣节不一样的南瓜🎃灯
我家的小屁孩就是喜欢车，玩具都是车，画画也是车，看动画片也是车。
万圣节又要到了，幼儿园活动，今年给他做一个不一样的南瓜灯吧！！
给他喜欢的不得了😄
用料：
一个南瓜
刀具
做法：
材料和工具都准备好，南瓜不要太小，也不要太扁。
在南瓜顶部开个口，把南瓜籽和南瓜肉都抠出来，尽量多抠一些，让南瓜皮薄一些，方便刻图案！
直接在南瓜上画的画，一点一点抠出来
后面我刻了一个happy
成品，黑的时候特别好看
火腿炒三丁
这道菜色彩靓丽，甜甜的，很适合小宝宝吃。我家娃就特别爱吃这道菜。
用料：
50个带壳甜豆
1根小的或者大的半根胡萝卜
1根玉米
半根火腿
1瓣蒜
若干葱花
适量盐
做法：
胡萝卜削皮洗净，切成丁状。
带壳甜豆剥壳。
玉米剥成一粒粒，洗干净待用。
半根这样的火腿就行了。
火腿切成丁状；蒜切蒜末；葱切葱花。
锅中放入冷水，烧开后放入玉米粒、胡萝卜丁、剥壳后的甜豆。
煮2分钟断生后用捞勺捞出沥干水分。
锅中放入少许油，放入蒜末爆香。
放入胡萝卜粒、玉米粒、甜豆翻炒片刻，加入适量盐，继续翻炒2分钟。
放入火腿丁，大火翻炒2分钟。
撒一点点葱花，关火。
装盘。
超级下饭的香菇肉沫豆腐
我觉得豆腐是个神奇的食材，觉得简直是食材业的百搭白西施呀~无论是搭配什么食材一起烹饪，都会恰到好处融合变成一道美味的菜肴呀~。
能想到的豆腐菜系多到数不过，而且全部都很下饭，估计豆腐就是下饭菜的代表作之一了吧~
这是一道能吃两碗米饭的下饭菜，菜汁都很好吃~是在本地一家比较火的音乐餐馆吃到的，虽然食材很简单，但是真的好吃，每次都会给饭友扫光盘，然后每次去都要点~哈哈
因为真的太下饭了，材料又简单，特别适合工作党下班后的快手菜
用料：
500g豆腐
100g肉沫
6-8颗香菇
10g生粉+50g水混合水淀粉
少许葱
少许蒜
适量油、盐、胡椒粉、蚝油、生抽
做法：
猪肉洗净，切成肉沫，放少许油和胡椒粉混合拌匀备用
香菇洗净泡发，香菇水备用，不要倒掉
香菇切丁状，葱、姜切颗粒
豆腐洗净切小方块
热锅下油，放入蒜粒爆香
加入肉沫翻炒一下
下香菇继续翻炒均匀
倒入适量的生抽和蚝油，盐，胡椒粉和香菇水混合熬酱汁，大概3分钟
加入豆腐，小火煮5分钟，待豆腐入味
倒入水淀粉，混合均匀再煮上3分钟
撒上葱花即可装盘使用拉~~
冻麦片
营养满分，口感丰富的水果麦片(๑•॒̀ ູ॒•́๑)
听说，夏天和冻麦片更配哦~
用料：
无糖酸奶/原味酸奶
纯牛奶(全脂，低脂，脱脂都可以)
生燕麦片(最好挑有果干的)
亚麻籽/核桃仁/奇异果(各类坚果)
新鲜水果(蓝莓，西柚，树莓)
蜂蜜/枫糖浆
肉桂糖
做法：
把酸奶，纯牛奶和生燕麦片混合
倒入一个可密封的容器(最好是玻璃的)
加入坚果和新鲜水果(水果尽量挑不容易变色的，推荐蓝莓，树莓，西柚)
加入适量蜂蜜/枫糖浆，搅拌均匀
密封好，冷藏过夜
第二天早上开吃，吃之前撒点肉桂糖
扁豆面
西北的传统面食，这是素面，里面加炒好的猪肉臊子更美味。
用料：
小半碗（去掉石头洗净）扁豆
适量面条
一小把韭菜
1个土豆
适量香菜
适量小葱
适量盐
十几颗花椒粒
适量亚麻油
1茶勺鸡精
2汤勺香醋
半茶勺食用碱
做法：
煮开水后放入碱，熬到豆子烂为止
准备面，手擀的最好
土豆切块下锅
香菜韭菜小葱切碎，备用
待土豆煮熟后下面，面熟下入韭菜葱香菜，放盐，鸡精，香醋
铁勺烧热倒入亚麻油，油内放入花椒粒炸香，炝锅时用漏网漏出花椒粒
吃的时候配腌的沙葱菜，味道绝了。
开动了，不爱吃面的人也能吃两大碗，不爱吃饭的小宝贝也要吃满一小碗，无休止的跟你屁股后面要豆豆吃。。。。。
金桔英式松饼
这次没有用模具来扣出司康的形状，直接扔在烤碗里烤着吃，一大二小三碗，大碗就整块拿出来切着吃，其实也没多大区差嘛
用料：
200克中筋面粉
50克糖粉金桔干
48克黄油
40克糖
1克盐
1个（50克）蛋
35克淡奶油
30克牛奶
4克酵母
做法：
黄油先从冰箱取出，室温融化黄油，到手能按下的程度即可
中筋面粉加细砂糖混合均匀
把黄油放入面粉中，用小刀把黄油切成很小的丁状
用双手搓黄油和面粉，把黄油搓得更小颗粒，粉和黄油最后的状态是略粗的颗粒状
酵母与温牛奶混合，放置5分钟让酵母起做用；蛋加淡奶油搅打均匀
把步骤5的二种液体加入黄油面粉中，用筷子搅拌粉，搅拌到面粉成块状
用手拢一拢面粉，把干粉和沾了液体的湿润部分融合，作程用手轻压
取适量的面团放入烘焙碗中，放置到温暖湿润的地方发酵1小时
具体可见前页介绍家庭烘焙帮助小技巧）
提前十分钟预热烤箱180度，等发酵时间到，取出烘焙碗，表面刷上牛奶
烤焙：180度中层20分钟。若烘焙碗比较大，面团较多，请适当延长烤焙时间
香辣鸭头
用料：
8只鸭头
6只鸭脖子
1根大葱
姜
蒜
干辣椒
花椒
香叶
八角
桂皮
茴香
郫县豆瓣酱
啤酒
老抽
生抽
做法：
鸭头洗干净，尤其是鼻子要多挤挤，会挤出很多脏东西，放入冷水中，加入生姜和料酒
煮开后捞出洗净，放入大锅中
热锅下油，炒香葱姜蒜后，捞出放入锅中，剩下油继续用
剩下的油炒香辣椒，花椒，桂皮等配料，加入两勺郫县豆瓣酱，炒香后装入大纱布中，放入锅中
锅里倒入一瓶啤酒，加盐，味精，老抽，生抽，冰糖，加水没过鸭头，放煤饼炉上炖一个多小时，出锅
干净又好吃
非常美味
小葱炒白凉粉
凉拌凉粉吃腻了?来个炒凉粉试试呀O(∩_∩)O
用料：
2块钱凉粉
2跟小葱
2瓣蒜头
1/3勺五香粉
2勺酱油
适量花生油
1勺蚝油
1/5勺盐
2个小米椒（不吃辣的可不放）
做法：
白凉粉切块，葱切小段，蒜头拍碎。
1、花生油下锅烧热，放蒜头炒出香味（吃辣的可在这步也加入辣椒炒出辣味);
2、下凉粉;
3、加入2勺酱油，1/5勺盐，1勺蚝油;
4、翻炒1分钟后，加入1/3勺五香粉，加入葱;
5、翻炒一会收锅。
非常入味，开吃啦。