xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制凉粉（2分钟搞定）
5块钱豌豆粉可以做5次
一次可以做三大盘
我就想问
自己做干净又便宜
难道它就不香吗🤣
用料：
100克碗豆粉
100克冷水
1000克开水
做法：
准备食材
100克冷水兑100克碗豆粉
搅拌均匀，开始搅有阻力，多搅一会
烧开1000ml水，关火，
把调好水淀粉倒进去，
快速搅拌，
搅匀全部变透明色，
开小火，煮至起小泡（约1分钟）
关火，倒出，这一步没腾出手拍
倒出放凉
半凉的时候，也可以放冰箱冷藏加速成形
完全凉透，变白色
取出，切自己喜欢的形状，条，块，丝
拌上灵魂料汁
开吃，别跟我抢
迷你奶油小吐司
成份和做法和法式小面包卷是一模一样的，就是我把三个卷卷排一排，做成了小吐司的样子，这样孩子们看见这种个头小小的吐司，一定会觉得很迷你粉可爱，是为他们小朋友量身订做的。
用料：
200克高筋面粉
50克细砂糖
1/4小勺盐
1个蛋黄
3克干酵母粉
100克淡奶油
50克牛奶
20克无盐黄油
适量，表面刷液蛋白
做法：
将原料中除黄油外所有材料倒入面包机中
选择和面程序，开始和面
二十分钟后暂停，此时面团已经搅打至基本光滑
加入软化黄油
继续和面程序，一个和面程序（30分钟）后，再选择一次和面程序，继续搅打15-20分钟后暂停，面团此时已经搅打至非常
取一小块面团，用手慢慢撑开，可以撑出一层透光的薄膜，而且有一定的韧性，不容易撑破，撑破后破口边缘是光滑的，此时面团已经搅打至完全阶段，即可停止和面，如果没有达到这个程度，请继续搅打
将和好的面团取出，分割成24等份，约18克一个的小剂子，逐一搓圆（这么小的面团滚圆太费劲了，反正只用一次发酵，整形的时候擀平就可以了，照样可以有光滑的表面）
取一个小剂子，搓成橄榄状
擀开成长条状
卷起成卷筒状
将整形好的面团码放入四连金砖模具中，每格放三个，注意收口朝下
包上保鲜膜，送入30度左右的烤箱进行发酵
发酵至满模时取出，在面团表面均匀的刷上蛋白液
烤箱预热，180度，上下火，烤25分钟左右，上色后加盖锡纸，烤完后趁热脱模即可
什锦炒乌冬面
上次去香港商品展买了一堆好吃的，其中就有好多乌冬面，都是买一送一啊，所以买回好几袋子回来，周末就做了炒乌冬面，主妇比较爱吃炒面，博先生爱吃汤面，他一看炒面，说没意思，问吃多少，说吃不了多少，看着满满一锅说能吃完吗，出锅装了两个盘子，最后的结果，博先生一人干掉一盘，主妇和小博女分吃了一盘，吃完，三人都还有点意犹未尽，罢罢，为了健康，就吃八分饱算了。
炒乌冬面做法挺简单，如果日式的，一般用牛肉炒，不过主妇那天没有备牛肉，就用了猪肉，最近觉得用梅花肉炒肉比较好吃，比里脊烧肥点，但是肉质感觉更滑嫩，不知道你们有没有这感觉？
用料：
青椒丝
香菇丝
乌冬面
猪肉
胡萝卜丝
韭黄段
肉片
蒜片
姜片
味精
蚝油
白糖
做法：
配料：胡萝卜丝、韭黄段、青椒丝
肉切成片或者丝都可以。蒜片姜片少许
香菇丝切好备用
锅中放入油，把蒜片和姜片炒香后，放入肉片煸炒一下，同时加料酒、生抽，加入素菜配料，再翻炒几下
乌冬面过一下水（主妇买的是鲜的那种，一大块，需要过下水，把面散开），然后放进正在炒的菜中，继续翻炒，微微可以加一点水，加味精、加蚝油，可以稍放点白糖，因为蚝油比较入味，所以出锅前不用再加盐，稍稍淋点香油，会感觉更好吃
酱炖鲫鱼🐟
用料：
3条鲫鱼
半根葱
3片姜
3瓣蒜
1个八角
一袋香其酱
5个红辣椒
一点点盐
1勺料酒
1勺生抽
半勺糖
做法：
买的鲫鱼🐟 让卖鱼的老板帮忙收拾出来。回家清洗干净。我把鱼尾剪掉了 也可以不剪！ 也可以用黄豆酱，但个人感觉香其酱炖出来的好吃！准备的食材都在这里了！ 姜片 蒜瓣 葱段 八角 干辣椒 一袋酱 请看图！
起锅烧油。 油热爆香姜片 蒜瓣 八角 葱段 干辣椒🌶️
加入香其酱 炒香 我放了一袋， 不太爱吃酱味重的朋友。可以放半袋 ！  然后加入一大碗水。  大火煮沸！！！ 肯定会问 鱼呢？ 什么时候放呢？ 可能每个人做法不同 水煮沸之后我才放鱼。 
我加了这样碗大半碗水！ 鲜鱼水可以少。冻鱼水稍微多一些 
好。汤汁煮开后把鱼 贴着锅边滑进去！ 小心别烫着！加入一勺料酒。一勺生抽，半勺糖 一点盐 盐一定要注意 不然就咸了，一点就可以。实在掌握不好 那就尝一下吧。还是个人做法。鱼进锅不要着急盖 盖子。 煮沸3分钟后 盖上锅盖 ！中小火 炖到汤汁快没了 就OK了。多注意汤汁就可以！ 我记得小时候姥姥跟我说过 千滚豆腐 万滚鱼！ 
出锅啦！ 淋点鱼汤 撒点葱花香菜。完美
虎皮尖椒
爱吃辣的人肯定少不了这道虎皮尖椒啦，真的超级超级下饭，找了好久都没找到相片，所以一直没发这个菜谱，今天终于翻到了，就马上做了菜谱。这张照片的是放了辣椒油的，平时都是不放的，心血来潮试一下这个版本的好不好吃，事实证明还是不放辣椒油的比较好，不过找不到相片了
用料：
半勺盐
8个尖椒
2勺酱油
6瓣蒜
2勺醋
5勺耗油
一勺白糖
做法：
将尖椒洗净，用菜刀拍一下，拍扁，（不要太暴力了），蒜剁成蒜末，放着备用。
起锅烧油，油比平时炒菜稍微多一点，倒入尖椒，翻炒几下，铺平，用锅铲一个一个的按压一会，盖上锅盖，一分钟后翻面，用锅铲按压一会，盖上锅盖。（盖锅盖尖椒软得快一些，火不要太大，中小火就行，）一分钟后打开锅盖，加入盐，翻炒一会，再铺平，慢慢煎，要注意不要粘锅了，尖椒软了就盛出来
起锅烧油，倒入蒜末，小半碗水，水开了加入酱油，白糖，耗油煮开，倒入尖椒翻炒一会，加入白醋，起锅
宝宝小零食——火龙果溶豆
给宝宝做的无添加溶豆，火龙果美丽的颜色看着就有食欲哦！
用料：
2个蛋白
25克奶粉
30克火龙果泥
5滴柠檬汁
6克细砂糖
16克玉米淀粉
做法：
准备火龙果泥
火龙果泥，奶粉，玉米淀粉混合均匀至无颗粒状态
打发蛋白，粗泡时加糖，最后状态就是做戚风那样，短短尖角就可以了。
用做戚风的翻拌手法混合蛋白和火龙果糊，混合后细腻无孔洞。
挤好的溶豆
不好意思，亲们，之前忘了写烘烤温度了。烤箱100度或90度，烤90分钟左右。温度高了会糊底，颜色也会不好看。
巨好吃炸酱面
偶尔在看到的一个小美女分享的老北京炸酱面，就保存了下来，今天试的做了一下，老公赞不绝口，他的最高评价就是-说我可以到楼下摆摊儿去了哈……
用料：
3-4人量面
180克里脊肉或五花肉
2勺黄豆酱
1勺甜面酱
2勺生抽
1勺老抽
小半勺糖
一些葱花
一些蒜末
1根黄瓜
半勺蚝油
适量五香粉
做法：
1、调酱汁：2勺黄豆酱、1勺甜面酱、2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、少半勺糖、适量五香粉，调匀备用
2、锅中倒少量油，油热后放入搅碎的肉末，炒制变色，加入葱蒜末炒均匀，加入酱汁，加入半碗温开水，煮至略浓稠即可！
3、面条煮熟捞出，过凉水捞出，舀上几勺肉酱，放上黄瓜丝，拌匀开吃咯！超级无敌好吃哈哈😄
超级简单又营养的豆腐羹（无油）
切切切 煮一煮 OK！完成～
用料：
1块豆腐
1根芦笋
1/3根胡萝卜
2勺淀粉
1根秋葵
适量食盐
适量料酒
可放可不放味精
做法：
首先食材准备好 切成如图规格 
烧开一锅水 把食材一股脑儿都到进去！
沸腾了之后加点盐 料酒 味精 （味精加不加看个人！）
两勺淀粉用水化开 到进去像这样推动 图上是因为我一个人边烧边拍 所以这里我已经关火了 像这样羹状的就行了 淀粉不要太多啦 不然太粘稠了 变糊了就不好喝啦！
好啦出锅！撒点葱花 大朋友小朋友一碗接一碗 清清淡淡 营养丰富！生病了也可以喝这个 补充营养 还有小星星点缀 hohoho～
身材管理之每日果蔬汁系列
这个身体吃五谷杂粮，生了一个孩子，陪着我千里迢迢从地球这端到那端。它不完美，它有痕迹。
勇敢的面对不完美的身体，也充满毅力的让它越来越好。
用料：
2根羽衣甘蓝
1根芹菜
1500克饮用水
3克食盐
10克代糖
半个柠檬
做法：
半个柠檬去籽去皮，切成两块，羽衣甘蓝和芹菜洗干净切小块。
步骤一蔬菜水果，盐，代糖，水放入料理机打碎打匀。
焖煎鸡胸肉
鸡胸肉，健身好伙伴👌
用料：
鸡胸肉
黑胡椒
料酒
盐
美味鲜酱油
蜂蜜
蒜头
洋葱圈
葱
做法：
鸡胸肉解冻后洗白白。
在鸡胸肉上撒上黑胡椒、盐、料酒酱油拼起来一小勺，均匀得摸在鸡胸肉上，腌制10分钟左右。
蒜头切成粒，洒在鸡胸肉上。将蜂蜜均匀涂在肉肉上，多点蜂蜜哦！
将保鲜膜裹上，保持鸡胸肉全被包裹，酱汁全在里面。放冰箱静置5小时以上！
在平底锅上倒入油，将鸡胸肉刷一层油后放进锅内，小火焖煎5分钟后翻面，小火焖煎5分钟。反复焖煎，直到鸡胸肉的表面颜色变深。这是平底锅版的，也可以直接包一层锡箔纸，放进烤箱也行哦！
我是煎到了这个地步，但我建议可以在此环节加点胡椒粉和葱末，或者是洋葱圈，能使肉肉更香！最后加点海鲜酱也是不错的选择，也可以挤点柠檬汁哦……
接下来是肉肉的拼盘😄
看看我鲜嫩的肉肉😳
配料用了番茄和生菜。番茄的红色特别衬肉肉😄
姿态要美✌️
豆浆营养粥
用料：
50克黄豆
100g米
做法：
量杯盖半杯黄豆，水泡4小时以上，加入600g水，26分钟/100度/速度2。煮好以后2分30秒/速度10，打成豆浆。
大米糯米小米共100g，洗干净备用
加入刚刚打好的豆浆，再加400g水，设置35分钟/95度/反转1
我加的冷水，多了几分钟，加开水时间可减短，95度全程不会溢锅。
最后5分钟，拿下量杯盖，改成100度，音乐响起就好了。
红豆沙黑芝麻汤圆（低糖甜品）
红豆沙黑芝麻汤圆，很喜欢的一款甜汤，红豆沙是家里冰箱必备的，一般都是一次熬制很多，分装起来冷冻保存，用的时候添水加热家可以了，大家都很喜欢吃！
用料：
适量红豆
适量黑芝麻汤圆
做法：
1.红豆加水，一比二的比例，放入压力锅，压制成红豆沙，稍微搅拌，让红豆沙成半碎的程度，喜欢吃起来有颗粒的感觉。一般都是一次熬制很多，分装起来冷冻保存，用的时候添水加热就可以了  2.煮好的汤圆放入适量红豆沙煮开就好啦，因为黑芝麻汤圆有甜味，所以豆沙汤里就没有再放糖，喜欢甜食的可以再加一些糖进去，随自己口味调整！
🌻
拌海带
用料：
克海带
瓣蒜
勺生抽
勺醋
勺香油
克盐
克糖
辣椒
花椒
做法：
干海带泡水，1h左右，清洗切丝
开水下锅，煮5min
捞出控水，过凉水
调料适量
炖干豆角(东北家常菜)
在我童年的时候，东北到了冬天没有什么新鲜的蔬菜，在豆角丰收的季节，就会晾晒些留着冬天吃，炖干豆角东北冬天的家常菜，妈妈现在每年也晒些，自己晒的虽然没有买的绿，但是纯绿色无公害的，吃着好吃。昨天回妈家拿了些，就记录了下来。
用料：
若干干豆角
1个土豆
1小把红薯小宽粉
少许葱，姜
1个八角
少许生抽，老抽
5小块冰糖
少许盐，鸡米精，十三香
少许植物油，料酒
少许五花肉
做法：
干豆角热水泡发，清洗干净，再下锅焯水控干，土豆切块，五花肉切块焯水控干，红薯粉下冷水烧开煮一小会捞出用冷水泡着。干粉条直接炖不爱熟。
锅中放少许油下冰糖炒酱油色，下入肉炒微黄加入料酒，生抽，老抽，十三香，八角，放葱姜把肉炒制酱红色，真接用之前做好的红烧肉更好。这一步就可以省略。
放入干豆角翻炒。
加入水，大火烧开，转小火炖大约10分钟，放入土豆，炖土豆软烂。
放入红薯粉条烧开，放入盐，鸡精调味，撒入小青葱开吃了。
人人都会的卤鸡脚
昨天特别想吃鸡脚，满满的胶原蛋白，可以多放点汁，可以多煮久一点
用料：
一斤食材：鸡爪
适量调味料：耗油
1勺            生抽     
适量            老抽
适量            料酒
适量            盐
1勺            黄豆酱
做法：
焯水，只要把骨头里的血水煮出来，加姜丝和料酒
捞出洗干净
酱汁（豆瓣酱一勺，姜丝，酱油，老抽，料酒，水）
把鸡脚放电饭锅电饭锅
倒进料酒，按开关键，煮十分钟后用筷子把鸡脚翻一下，均匀上色
成品，差点鸡蛋跟香菜
鱿鱼芹菜炒肉
妈妈的拿手菜，我也做起来。

1、鱿鱼泡发（需一夜以上、最好隔几小时换次水）；
2、把鱿鱼处理干净（去掉壳、外表白色、黑色粘物），切丝备用；
3、准备辅料：芹菜洗净拍瘪切成段，姜丝，红椒丝（可放两个朝天椒切丁增辣），肥肉切丁，瘦肉切片加盐、生抽、老抽搅拌备用；
4、煸肥肉出油，放姜丝、鱿鱼爆炒出水，改中小火让鱿鱼煮一下、加料酒和少许盐，待水干出油后加红椒丝翻炒，开大火下瘦肉和芹菜一起翻炒，加生抽再炒一会儿起锅。
用料：
4根芹菜
200克猪肉
3片姜
1勺料酒
1勺生抽
5克盐
1只鱿鱼
1根红椒
2只朝天椒
做法：
事先不清楚每步都要拍照，大家将就下成品图片吧。
蜂蜜红薯泥
没下过厨房的人离开了家，于是在找到工作前的日子，每天琢磨怎么能吃的不输给家里，让两张嘴都吃得开心，让自己变得更加像吃货~于是从简简单单的吃开始了自己的吃货修炼之路~
用料：
一个红薯
一根黄瓜
适量蜂蜜
做法：
☆红薯洗净，切块，隔水蒸熟~切块儿是为了熟的快点儿~
☆蒸红薯君的时候黄瓜切丁放入碗中待用
☆用筷子捅捅红薯君，轻松捅进去了就闭火~红薯君稍微放凉，剥皮放入保鲜袋中，用力挤、用力压~压成红薯泥，团成团，然后放入碗中和黄瓜君相会~
☆红薯君和黄瓜君相会了~（我自己看着红薯君的造型不厚道地笑了。。。）
☆用小勺在红薯君的身上掏个洞，放入满满的蜂蜜，搅拌均匀~
☆搅拌好后弄弄造型（请吃货们自由发挥~），好了，开吃~甜甜糯糯的红薯泥配上清香四溢的黄瓜，好吃不腻~
可可液块自制巧克力
吃巧克力🍫总是能让人心情愉悦，女孩子很少有不喜欢吃巧克力的吧，可是巧克力的高热量让美眉们害怕，那就吃黑巧克力吧。
     研究表明，如果女性每天喝含有2大汤匙富含类黄酮的可可粉，连续喝12周以后，她们的皮肤明显变得光滑了，皮肤上存有更多的水分，血液循环更加通畅了。每天吃1盎司富含类黄酮的黑巧克力也可以达到同样的美肤效果。
     吃外面买的巧克力总觉得太甜，自己做其实很简单，而且算下来经济实惠又健康。
用料：
160g可可液块
80g可可脂
80g炼乳
做法：
先准备材料，可可液块，可可脂都是在某宝买的，炼乳，电子秤，一个隔水融化巧克力的容器（我用的是一只奶锅）
称好材料需要的量，切小块放到奶锅里（切小块可以融化快一些），找一个大一点盆或者锅烧水，烧到五六十度就可以了，把奶锅放到热水里，可可液块和可可脂会慢慢融化，都变成液体就可以加入炼乳了。融化过程多搅拌，据说多搅拌口感比较好。（水不要太热，温度够了就可以关火，温度过热会水油分离）
融化巧克力的过程准备好模具（有水的话可以用吹风机吹干✌️）
把巧克力液倒进模具里，然后放进冰箱冷藏一段时间，变硬倒出来就好了，我直接在里面放了棒棒，做成棒棒巧克力，方便闺女拿（按照配方里的量做的成品是这么多）
😋成品
葡式蛋挞
澳门最著名的蛋挞有两家，一家叫安德鲁，也就是葡挞的创始者Andrew所开，另一家叫玛嘉烈。有趣的故事是，玛嘉烈的老板Margaret原本是安德鲁的老婆。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂，玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，开到了香港和台湾，后来又把配方专利卖给了肯德基，卷起了一阵葡挞旋风。
葡挞都是手工制作，圆润的挞皮、金黄的蛋液，底座就像刚出炉的牛角面包，松软酥香，奶味蛋香也很浓郁，再加上焦糖的比例，味道有好多层，甜而不腻。
用料：
挞皮
15克糖粉
15克黄油
130克低粉
60克水(根据面粉的吸水性加)
90克裹入黄油
挞液
2个蛋黄
50克牛奶
80淡奶油
30砂糖
做法：
将低粉+糖粉+黄油+水入面包机揉成光滑面团即可拿出擀成所需要的大小包上保鲜膜入冰箱松弛15分钟(天冷可直接放在室温)，黄油包油纸擀成面团的一半大小，放冷藏待用。松弛好的面团和黄油进行开酥一共三折三次。每折一次都要放冰箱里松弛15-30分钟 。
松弛好的千层酥皮从冰箱里拿出擀成长方形，皮不用擀的太薄5mm即可表面喷一层水从一头卷起来如图
圈好的千层酥皮用保鲜膜包起来放冷藏过夜第二天使用(防止回缩)
取出松弛好的酥皮切成20-25克一个，将切好的面团放在挞模中间，用手从中间向上捏，力到均匀如图。
边上一定要超出挞模，做好的皮放冰箱里冷冻15分钟备用。
接下来做挞液将牛奶加糖搅拌均匀至糖熔化然后加入蛋黄搅均匀最后加入淡奶油拌勻。
从冰箱里拿出挞皮放在烤盘上，烤箱同时上下火230度预热，将做好的挞液倒入挞皮八，九分满入烤箱下层烤20-25分钟。
烤好的葡挞拿出趁热吃一个，太好吃了😜
豆腐蒸肉滑
这是一道传统的家常粤菜，菜材是用嫩豆腐、鲮鱼滑和猪肉泥拌匀，隔水清蒸而成，因为此菜嫩滑鲜甜，无骨无刺，特别适合老人和小孩食用，所有又叫“老少平安”。
用料：
200g嫩豆腐
300g鱼滑（最好是鲮鱼滑）
100g猪肉末
适量香葱
适量生粉
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
适量植物油
适量酱油
几片姜片
做法：
准备豆腐。
准备好鱼滑，最好是鲮鱼滑，会比较鲜甜，如果担心现买的鱼滑有刺，也可以自己买新鲜的鱼，去皮和骨，起肉刮成鱼滑，再用来入菜。（这里用的是现买的鱼滑，里面混了香葱。如果是自己做的鱼滑就不需要现在加葱，在菜做好以后再加。）
把猪肉剁碎备用。
把猪肉末和鱼滑置入碟内，加入生粉、盐、糖、胡椒粉拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。将嫩豆腐也倒入碟内，与猪肉末和鱼滑一同搅拌均匀。将豆腐肉滑在盘中摊平，用勺子尽量抹至表面平滑并淋上植物油。如果怕腥，也可以加几片姜片的。烧开锅内的水，放入豆腐肉滑，加盖大火隔水清蒸10-15分钟。

取出豆腐肉滑，洒上葱花，即可上桌。
哆咪辅食之苹果燕麦小米粥_10个月宝宝辅食
随着季节的变化， 最近很多宝宝又出现了便秘的情况。妈妈们经常问我是不是因为喝水少引起的。其实真不是。
宝宝便秘的主要原因是因为饮食搭配和消化的问题， 二者缺一不可。在饮食上要注意添加一些促进肠胃蠕动，并且富含膳食纤维的食材， 比如我们今天用到的燕麦。
在消化上就要加一些调理宝宝脾胃吸收的辅食，比如我们经常使用的四色小米，山药等食材。今天推荐一款好喝好做而且宝宝接受度非常高的实用便秘食谱！
用料：
40克宝宝小米
一个苹果
20克燕麦
做法：
食材准备：宝宝小米40克、苹果一个、燕麦20克
小米浸泡20分钟， 燕麦微波炉加热1分钟， 然后将苹果去皮切成细小颗粒
小米浸泡20分钟之后上锅煮好， 加入加热好的燕麦搅匀继续熬煮
然后再加入苹果丁煮至软烂
出锅之后就可以给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，想学习辅食的宝妈可以扫描二维码
圣诞糖霜饼干
圣诞节快要到了  快准备些小礼物送给小伙伴们吧
用料：
50克糖粉
100克黄油
1个鸡蛋
225克低筋面粉
做法：
黄油软化  加糖粉打散
分次加入蛋液
打至羽毛状后 加入低筋粉
揉至无干粉 放冰箱冷冻10分钟 

拿出来杆平  5毫米左右

蛋白粉 糖粉1:10
加温水调糖霜至需要的状态
画出喜欢的图案  具体步骤  可以参考糖霜饼干摇摇乐课程
杂粮红枣窝窝头（超健康超可爱）
值此中华人民共和国成立70周年之际，一起忆苦思甜吧，越嚼越香，哈哈哈😃😃😃
用料：
适量玉米面
比玉米粉少面粉
适量红豆黄豆
适量芝麻和糖
牛奶
红枣
可添加自己喜欢的其他杂粮，都很好吃的😄
做法：
如图:准备食材（见上方↑）
黄豆红豆提前泡几个小时（我泡了5个小时左右）然后煮熟（红豆我煮了半个多小时，黄豆蒸一会儿就熟了），然后切碎。

都倒进面里，用温热的牛奶和面，醒20分钟。
开始包起，方法我没录！切成剂子，搓成圆儿，左手握着，右手拇指从底部捏进去一个洞，然后一边捏一边转就行了！大家可自己搜一下，很简单😂
这就包好了😊😊
水开后蒸20分钟，蒸好别急着拿出来，再等5分钟再拿出来！
出炉～～
祛湿靓汤《木棉花五豆陈皮猪骨汤》
用料：
500克猪骨
5朵晒干木棉花
1把赤小豆
1把荷包豆
1把扁豆
1把薏米
2个蜜枣
1片陈皮
适量芡实
适量茯苓
做法：
提前将扁豆，薏米放进锅里炒制，略微焦黄色即可。猪骨淖水洗净（这个忘了拍照）
干木棉花去掉花蕊，用水洗净，加一点盐浸泡半个小时左右
荷包豆和赤小豆洗净浸泡半个小时（赤小豆忘了拍，）
所有材料放进砂锅，开火煮沸后，转小火慢煲两个小时，没时间的话也可以放高压锅里煲。或者用隔水炖盅炖。
这个是刚沸的时候，开盖搅一下，以防豆类会粘锅底。
好喝，荷包豆软软糯糯，汤很清甜。
素食拼盘午餐两人份 咖喱木耳南瓜 西兰花红萝卜 香菜红椒丝拌面
👩：今天想吃啥呢？
👨：随便吧…
👩：😏😏😏好哒…

又是素食走起………😍🍀🌈🌸👌
用料：
2/3朵西兰花
1/3个小南瓜
数片胡萝卜
1个甜青椒
1个甜红椒
2小根香菜
数朵木耳
8片姜片
步骤图里有份量#调料区#
适量盐
适量糖
适量蘑菇粉
适量素蚝油
适量生抽混老抽
适量胡椒粉
适量香油（麻油）
适量油
适量白芝麻
适量咖喱酱
做法：
看着很治愈的颜色………
南瓜和西兰花切小块
胡萝卜和姜切片
木耳提前泡发一下
2/3个甜红椒和甜青椒切小块
1/3个甜红椒和适量黄瓜切丝
香菜切小段
拌面配菜和调料（自己喜欢就好，非常百搭的）：
香菜段、红甜椒丝、黄瓜丝、白芝麻、胡椒粉都适量看个人喜好多少啦
香油（麻油）1小匙、盐1/3小匙、糖1/3小匙、蘑菇粉1/3小匙、素蚝油1小匙、生抽混老抽1小匙（也可以用生抽哒）、

喜欢吃酸辣的伙伴们，可以再来点醋和辣酱

两个炉子同时开工😂😂
左边的烧水准备灼熟西兰花和煮面
右边的煮南瓜和炒菜


热锅下油 爆香姜片后
下南瓜小块翻炒一下
下1大匙咖喱酱
下蘑菇粉、 盐 、糖

再下泡好的木耳翻炒一下
下一碗水 或差不多和南瓜齐平
中小火烧煮至快收汁 或是个人喜欢的口感程度就下1匙素蚝油
再下甜红、青椒块翻炒1-2分钟就好了

有椰浆或椰汁，下一点更香浓😍

西兰花灼熟
灼熟后捞起沥水，等下和红萝卜薄片一起再翻炒一下

喜欢白灼的可以直接灼熟，沥水上盘了
接着煮面
热锅 下油 热油
先勺一小勺热油淋在拌面调料里
余油爆香姜片
下灼熟的西兰花和红萝卜薄片
加入调料：盐 糖 蘑菇粉 胡椒粉 素蚝油
大火翻炒1-2分钟就好了
两人份的素食拼盘午餐👌
做素菜，真的更省心 省时便捷😂😍
低碳环保健康………一大堆好处………
有兴趣的话……

多吃素还是不错哒🌹🌈🌸
秘制烤鸡
零失误秘制烤鸡
用料：
半只鸡
三勺蜂蜜
少许黑胡椒
适量盐
一勺酱油
做法：
备齐材料，烤箱预热
趁家里没人的时候，把鸡放进去烤四十分钟
野餐食物
自制食材去野餐满满成就感
这次娃的生日大人➕宝宝一共八个人，丰富了很多的野餐，自制的食物基本吃光了
图片换上，给大家参考一下
食材我是提前烤好了披萨饼底和做了披萨酱冷冻保存，生日蛋糕提前一天做好，甜甜圈提前一天做好，当天早上现做的三明治，现烤泡芙，蛋挞，还有披萨，很快手的～
零食和饮料挑好看的买就对了
水果一整个的很好看
鲜花气球野餐篮子必不可少哦
用料：
自制食材
6个蛋挞 
2个披萨八寸  
6个草莓泡芙
2盒三明治
9个甜甜圈
6寸生日蛋糕（寿司，炸鸡没有准备）
外购零食饮料酒水
4包薯片薯条
6瓶漂亮的饮料
2瓶小冰酒（兑上元气森林起泡水很好喝，也好看）
每样一包不二家棒棒糖QQ糖
2盒格力高百奇草莓味饼干（拍照很上照）
一盒水蜜桃果冻布丁
6罐可口可乐听装
准备的装饰，和餐具
漂亮的一次性盘子，一次性酒杯，气球，鲜花，野餐篮子，木质餐盘，草编小篮子，棉麻包包，野餐垫，小块的餐布
水果
我准备了菠萝，火龙果，橙子，芒果，苹果，（草莓，蓝莓，猕猴桃，西柚，牛油果都可以）
如果是生日建议准备生日帽，复古眼镜，刀叉盘，生日蜡烛，生日彩旗
做法：
漂亮的一次性盘子，一次性酒杯，气球，鲜花，野餐篮子，木质餐盘，草编小篮子，棉麻包包，野餐垫，小块的餐布，水果刀～（菠萝和火龙果真的很上照）
甜甜圈是小朋友指定要的，让我做了好久，终于买了模具生日那天给他做了～是烤箱版
如果是生日建议准备生日帽，复古生日眼镜，很出效果
感谢那天的好天气，阳光正好，微风不燥
向日葵很上照，我们这里6元一只，我买了6只，汪汪队主题蛋糕也是小朋友指定要的，蛋糕上的汪汪队也是他自己装饰的
自制草莓泡芙
🍾
小朋友非常开心😁因为在海边有风，气球一直被吹跑😅，建议大家气球那个柱子就插一截柱子就可以了，没有风的情况下随便插，找点重物压住那下面的地板
树荫底下好乘凉
转自某书
转自某书
转自某书
转自某书
转自某书
转自某书
转自某书
黄焖鸡米饭
大宝比较挑食，难得有个喜欢吃菜就是黄焖鸡米饭，今天得空，专门做了这个菜等大宝放学回来吃，结果真的吃了个底儿朝天呢😊
用料：
4只鸡腿
1个彩椒
7、8朵香菇
1个土豆
1勺蚝油
1勺老抽
2勺生抽
1勺酱
1勺料酒
7、8颗冰糖
1小勺盐
半勺鸡精
5片姜
1根葱
5瓣蒜
1个八角
做法：
鸡腿切块
土豆切块
彩椒切成菱形。
干香菇用热水发好，去把，一朵切四片（自己把握喜欢的大小）。
葱切段，姜切片，大蒜看个人喜欢，不喜欢就不放。
水里放料酒、葱段，放鸡块，水开后去沫。这样可以去腥及血水。
香油加入冰糖，将冰糖用小火炒至黄色。
放入鸡块上色，再煸出香味。
放入葱、姜、蒜、八角炒香。
放入面酱，和酱汁（1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1匙盐、半匙鸡精，少许水），拌均。
倒入两碗水，盖过鸡肉就好。大火烧开，转中小火盖锅盖煮至水剩2/3。
放入土豆、香菇。继续中小火盖锅盖焖煮10至15分钟。
放入彩椒煮3至5分钟即可出锅。彩椒可放绿色的，也可放红色的，看自己喜欢。
弄了一个小熊造型的饭，旁边铺上黄焖鸡，大宝果然全部吃完了。🙂
懒人系列之——红烧黄骨鱼
黄骨鱼因为刺少，
适合孩子吃。
为了让孩子少吃肉，
我必须把鱼做得好吃。
用料：
5克油
3瓣蒜
1勺料酒
2勺黄豆酱
2勺豆瓣酱
5片生姜
4条大黄骨鱼
做法：
热锅放油，
放生姜、大蒜。
放入四条大黄骨鱼，
煎至变色。
依次加入：
1勺料酒
2勺黄豆酱
2勺豆瓣酱
开水刚好漫过鱼。
收汁盛起，
可以先尝尝鱼汤，
如果有点淡，
就把水煮干，
或者加点盐。

虽然不太好看，
但是味道真的好，
孩子吃了三条。
低脂酸奶蒸蛋糕
利用冰箱仅有食材来做一道最近很红的蛋糕
用料：
200克酸奶
50克面粉
2个鸡蛋
3滴白醋
适量杏仁片
做法：
将鸡蛋加入白醋搅拌打发，加入酸奶，将面粉过筛后搅拌均匀，倒入碗中，表面撒上杏仁片，蒸锅半小时即可
朗姆酒烤鸡翅
放在烤网上做更像外面街头烧烤的小食，增加一下自己diy创新的过程，我把平时用的清水稀释腌料的步骤，改成用朗姆酒来代替了.
用料：
500克鸡翅中
15克朗姆酒
35克烤肉料
20克料酒
适量蜂蜜
做法：
翅中化冰后在正反两面划上几刀，方便入味
选用的是朗姆酒烤肉料，再配上朗姆酒为了加成特殊风味
我用的是白朗姆酒
取一个大一点的碗，鸡翅码放碗中，放入烤肉料,再加入朗姆酒，如果觉得朗姆酒度数太高，可以用一部分料酒替换。盖上保鲜膜腌制一晚
烤盘垫上烤纸，网架放在烤盘上，鸡翅码在烤架上，把余料再刷一遍与鸡翅上
然后淋上蜂蜜刷匀。放入预热200度的烤箱中层30分钟即可
生烤牛肉干
用料：
1000克牛肉
5汤匙蚝油
2汤匙料酒
适量黑胡椒碎
2汤匙糖
适量 可不放辣椒粉
3汤匙香油
2汤匙五香粉
2汤匙蜂蜜
半个切粒洋葱
做法：
牛肉尽量用瘦的，洗干净浸泡一会去血水
切宽条，不要太细，尽量所有肉块大小均匀，防止有的烤焦了，有的还没熟。
所有腌料放进去搅拌均匀，我没有放盐，烤制过程中会失水，我觉得蚝油咸度觉得够了，口重的可以放一些盐。
放入烤盘，烤箱200度上下火预热，200度烤15分钟。取出，把烤出来的水份倒掉，牛肉翻面，200度继续烤10分钟。每个烤箱脾气不同，翻面之后的10分钟建议全程观察，如果不够可以继续烤几分钟。
喜欢吃干一点的可以降低温度到180度多烤一会
烤箱版牛肉干
用料：
10ml料酒
适量盐
适量耗油
适量花椒粉
适量孜然
适量酱油
适量白砂糖
做法：
所需的调料
牛腿肉，切条，加入适量食盐。如图
添加酱油
添加料酒
加入花椒粉
加入孜然
加白砂糖
加入蚝油适量
加完所有调料
腌制完成后，放进冰箱冷冻中，冻5h，拿出融化好，放入烤箱内，烤盘烤25分钟200度。再放入烤网中烤25分钟200度。拿出来放在阴凉通风处即可。
最后成品
菊花羊肉饺子
清香美味健康新颖的一道家常菜，你值得给亲爱的家人试一试！
用料：
克羊肉500
克面粉600
片姜3
勺生抽1.5
克盐适量
根大葱两
勺料酒一小
花椒粉适量
8朵菊花
胡椒粉适量
鸡精适量
做法：
可食用有机菊花8朵
拿剪刀✂️去掉根部，洗干净控水备用。
鲜羊肉馅加入所有调料，加入适量水顺一个方向搅拌均匀。放置20分钟入味，着急吃也可以直接拌！
加入菊花搅拌均匀，很清香的味道！
水煮沸下饺子，煮至饺子漂起来鼓起小肚子就可以了😀
美味享用吧！
剩余的菊花加了梨片、黄瓜片，加果醋、白砂糖、沙拉拌成爽口的凉菜一起吃！
老板，麻烦来一份不要蛋挞皮的蛋挞，谢谢🤣消耗牛奶🥛的神仙吃法=烤蛋奶
老公对牛奶🥛乳糖不耐受
每次都剩半大盒喝不完就倒了
好浪费=.=
刷抖音学到这个烤蛋奶
来试试
用料：
500克牛奶
2个蛋黄
1个鸡蛋
50克玉米淀粉
30克糖
几滴柠檬🍋汁
1片芝士片
做法：
准备材料
将牛奶🥛、蛋黄🟡、糖、玉米淀粉、🍋柠檬汁几滴倒入锅内小火加热
全程搅拌，小火！
放入芝士片
煮至浓稠，关火
倒入容器抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上
拿出切块
涂上全蛋液🥚
烤箱预热十分钟，428度华氏度约等于220度摄氏度，放上层烤25分钟（每家的烤箱不同温度不同请自行斟酌）
烤到上面焦焦的就可以开吃了！不知道为什么好有罪恶感😂
西红柿炒鸡蛋
没有什么故事，就是想吃。
用料：
个鸡蛋
个西红柿
克盐
勺料酒
根葱
克糖
做法：
西红柿去皮待用
准备好鸡蛋
西红柿切块儿，准备待用。
加入适量的油。将鸡蛋翻炒。大鸡蛋八九成熟时盛出，准备待用。加入适量的油，放入西红柿，大火烧制出汤，放入鸡蛋，加糖，加盐出锅。
蘑菇瘦肉蔬菜粥·辅食
用料：
1朵平菇
一小块瘦肉
3叶油麦菜
两勺小米
做法：
小米洗净，最好提前泡20分钟
瘦肉煮熟，顺着纹路撕成条，再切沫。我用的是黄瓜条肉，比较嫩
此时开始煮粥，大火煮开，转小火。准备配菜：蘑菇去根，切沫；
瘦肉丝切沫，蔬菜去根切沫。
另起锅，放辅食油，翻炒蘑菇一分钟，炒出香气下瘦肉翻炒两分钟。
小米煮到开花，下蘑菇瘦肉，煮两分钟，下蔬菜沫。煮到小米粥粘稠即可。
好吃的麻辣拌
用料：
勺陈醋2
勺生抽2
克白糖10
15克盐
1勺蚝油
辣椒酱 2勺
水淀粉1勺
白胡椒粉1勺
麻酱4勺
做法：
讲准备做麻辣拌的食材洗净切好准备用热水焯熟。我准备的是鱼丸鱼豆腐 香菇 杏鲍菇 金针菇 冻豆腐 木耳 海带扣 冬瓜 生菜 藕片等。可以根据个人爱好选择食材。
所有食材根据煮熟时间长短依次下锅，用热水焯熟。
盐 糖 胡椒粉 蚝油 生抽 醋 麻酱 辣椒酱 水淀粉搅拌成汤汁
锅里放油，放入葱蒜炒熟，然后放入一小块红油底料，放入焯熟的食材翻炒，一分钟后放入汤汁，继续煸炒一到两分钟，放上香菜后出锅，很香很下饭。
炝拌菠菜
这道菜其实非常简单，孩子们小的时候，我爸爸常给他们做，以至于现在还常常想念姥爷的味道，我做过几次，女儿都说不太对，今天这次我感觉比较接近了。
用料：
适量菠菜
个辣椒
2瓣蒜
1勺酱油
2勺香醋
1勺糖
几粒花椒
少许高汤精
做法：
锅里烧开水，加点盐，几滴油，放菠菜焯一下，不要太久，菠菜软了就好，不要过凉水，捞起，摆盘
国内烧热油，放入花椒和辣椒炸香，捞出扔掉，酱油+醋+蒜末+糖+高汤精 调成汁，倒入热油中，烧开，趁热浇到菠菜上
筒子骨煨藕汤
时至北京寒冬，作为一个湖北人，没有什么比一碗热藕汤更让我感到温暖了。特地买了砂锅炖了这锅汤。在我的记忆里，传统的排骨藕汤出了要用湖北的粉藕之外，一点要选择筒子骨，即猪腿骨。相比猪肋骨，虽然肉质较差，但却更为鲜美，尤其是可以边喝汤变吸骨头里肥美的骨髓。筒子骨也含有更多的骨胶原，可以增强体质，促进伤口愈合。
用料：
一斤带肉猪大骨
一斤藕（面藕）
适量生姜
适量盐
适量料酒
做法：
猪大骨剁块，生姜切片。
猪骨冷水入锅，加适量料酒和部分生姜，去除血沫，水沸腾后再煮3分钟后捞出。
冲洗猪骨备用。
换砂锅，放入猪骨、姜片，加凉水没过猪骨约一倍。大火煮至沸腾，加盖转小火煮1小时。
藕切滚刀块，放入猪骨汤中，转大火煮至沸腾后继续转小火炖煮1小时。
快出锅时加盐再煮2-3分钟，也可加入适量白胡椒粉。
盛入汤碗中，完成！
懒人蔬菜大杂烩
下课没事干于是去逛了趟菜场，东挑西选之后买了个萝卜藕 一把菠菜 三个番茄和一小把金针菇 突然脑洞大开咋吧咋吧地就干脆来个蔬菜大杂烩吧，哈哈 实践证明味道还不错哦
用料：
1个萝卜
1个藕
1只番茄
适量金针菇 
适量菠菜
做法：
水烧后依次放入萝卜藕片 煮七成熟
放入番茄 金针菇 继续煮 直到番茄煮烂后就可以放入菠菜啦 
最后别忘了倒点醋 个人习惯煮汤后放点醋 不仅有助于消化还可以增鲜～
辣炒小虾
用料：
半斤小虾米
蒜茸辣酱
葱
姜
干辣椒
做法：
将买的小虾米洗净，沥干水。
锅内倒少许油，放入葱花、姜片、干辣椒，翻炒一会儿后放入小虾米。
将小虾米翻炒一下后放入一点点酱油、盐、再加入蒜茸辣椒（超市买的袋装蒜茸辣酱），大火继续翻炒，到锅内无汤汁小虾米全部红了，熟了就可以了。
出锅喽，味道鲜辣，很好吃哦！
番茄肉肠意面
用料：
2份意大利面
1个西红柿
4勺番茄酱
2块黄油
半个洋葱
半个青椒
1小根肉肠
少许盐、黑胡椒料
做法：
准备好其他材料，蔬菜和肉肠备料切丁
开锅下意面，放少许盐，煮熟捞出（大概8～10分钟），放点食用油备用（防粘黏在一起）。
另起锅：1-下黄油熬化，放肉丁炒熟；2-下洋葱、青椒翻炒；3-下番茄丁，扁软，可倒点水帮助出汁；4-出汁后倒番茄酱，略翻炒。
下意面，继续翻炒，拌匀；放点盐和鸡精调味，出锅，盛盘；装好盘撒些黑胡椒海盐料，开吃。
香辣柚子皮
十月柚子丰收季节，以前婆婆经常给我做柚子皮吃，正因为爷爷牙口不好，都会经常做，因为柚子皮里含很多维生素纤维，化痰消食下火等功效，发现炒着搭配材料做超级好吃哦……记得吃柚子时别丢掉柚子皮哦，会给你一道好菜🥬……
用料：
1个柚子
适量油
适量盐
少量酱油
适量蚝油
少许白糖
4-6颗小米椒
3-5根葱花
90g（大约100ml）水
做法：
柚子去皮，划十字刀方便剥皮
柚子肉和柚子皮拨开分离，成了4瓣柚子皮
拿出一瓣斜刀切成片，把全部柚子皮都切片好
锅中烧水，烧冒花滚烫的开水
倒入柚子翻煮，煮约6分钟，是把柚子皮里面的苦涩焯掉
煮至透明状，即刻捞出，用冷冲洗，挤出里面的苦味
用水泡大概2小时以上，挤出水分，准备把盐➕糖➕酱油➕蚝油和水搅拌均匀做卤水（根据自己口味做调整咸度）
热锅放油，炒香米辣椒
把挤干水分柚子倒入锅中，翻拌均匀
把之前做好的卤水倒入，再撒上花椒粉，将其轻轻翻炒均匀约1分钟避免抄烂哦……
炒好后，关火剩下的余温倒入葱花，轻轻翻拌均匀
出锅了，开吃…特别适合想吃肉又想减肥的人😊
柠檬酵种30%全麦吐司
很久才做一次，记录有柠檬香味的全麦吐司
450克低糖吐司模一条

每100克面包约223大卡
用料：
搅匀后冷藏16小时浸泡全麦
75克黑麦（或全麦粉）
75克柠檬菌液
﹌
柠檬酵头
30克高粉
20克柠檬菌液
0.2克麦芽精
﹌
主面团
175克高粉
5克鲜酵母
0.5克麦芽精
35克红糖
10-15克蜂蜜
3克盐
75--101克水
21克黄油
做法：
柠檬菌液加黑麦粉（或者全麦粉）搅拌均匀，密封冷藏16小时备用
制作柠檬酵头
柠檬菌液加高粉揉至光滑的面团，室温（25～28度）发酵三小时，密封入五度冰箱冷藏16--24小时，备用
浸泡的黑麦粉，柠檬酵头，主面团的材料（除黄油，盐）搅拌至八分筋，加入盐打至扩展，加入软化的黄油，打至完全扩展，28度发酵约一小时（发酵完全）
一发好的面团称重分割，滚圆，28度松驰20分钟左右，一次擀卷，松驰十分钟后放入模具，发到九分满
风炉150度烤30分钟
入炉前喷水雾，入炉后给两秒蒸气

出炉震模，晾凉，
无水油蛋糕
用料：
4个鸡蛋
120克面粉
120克白砂糖
适量黑芝麻
做法：
盆中打入四个全蛋，打散
同时预热烤箱140度5分钟
用打蛋机先稍微打一下，有泡沫即可
再分3次倒入白砂糖搅拌
搅拌至有纹路即可(大约十几分钟)
筛入面粉，搅拌
搅拌好用勺子倒入磨具中，再上面撒上芝麻
放入烤箱170度25分钟(每个人烤箱不一样，自行调节)
完成
妈妈版【土豆炖排骨】
仅作为自己记录妈妈的菜谱做饭用，描述比较抽象啦~~~
用料：
克排骨
个土豆
砂糖
十三香
酱油
食盐
八角
片姜
做法：
凉水下锅把排骨焯下，不用时间太久，开一锅后捞出晾水
放油同时放白砂糖，糖量吃饭勺多半勺糖，小火化糖
糖化好了放排骨、姜末翻炒，然后放十三香，酱油，炒上色了就填水，加耗油，开烀~添水不要完全没过食材
看排骨肉挂不住骨了，放土豆、食盐，土豆熟了关火
懒人肉夹馍（附馍的做法）
已经做过n次了，都很喜欢吃
用料：
400克猪肉
适量桂皮花椒大料姜片香叶
不喜欢辣的不放辣椒条
1:2老抽生抽
适量盐
喜欢什么放什么香菜葱花洋葱青椒
2个熟鸡蛋
600克面粉
5克酵母
5克白糖
15克花生油
适量水
做法：
面粉、油、水、白糖、酵母混合均匀搅拌成絮状，揉成面团醒发两倍大
有蜂窝状即可
分成几个小剂子，揉光滑，搓成长条大概40cm的样子
搓成长条后擀开，
刷一层香油，一点点就行
擀开的饼皮，两边上下折起来，再沿着一边卷起，收口压在饼底，擀面杖擀开
放入电饼铛加热至两面金黄，拿出来晾一下备用（肉炖好后开始做饼，这步应该是在后面，我把饼的制作步骤写到前面来了）
一定要准备一个电炖锅，先把肉处理一下，切大块，焯水洗干净放入电炖锅内，
放生抽老抽白糖花椒大料干辣椒桂皮香叶盐，倒入和肉持平的水
放两个鸡蛋进去，水不过鸡蛋没事，
电炖锅3个小时
熟了，捞出来，
剁碎，建议选择带一点肥肉的肉炖，我买的纯瘦的不如带点肥的香。看个人喜好吧，
肉里加几勺炖的肉汤，加入洋葱香菜辣椒葱碎，搅拌均匀
饼中间切开，放入肉馅，完美啊
又做了两个蛋夹馍，鸡蛋切碎放入饼内，加两勺汤，也不错
很好吃，为什么说懒人肉夹馍，这个建议提前晚上发上面，晚上预约一下把肉炖好，早上起来直接烙饼就可以，你醒了肉也熟了，剁剁就能用了，并且经济实惠，这个饼很脆，非常不错，喜欢的可以试一试
藕粉小圆子  糖煎蛋
昨天晚上看下厨房，然后心血来潮的起来搓了小圆子，准备第二天做早餐。第一次做记录一下☺️
用料：
2包藕粉
适量水
适量枸杞
半小碗樱花玫瑰珍珠粉圆
适量糯米粉
适量糖
做法：
水煮开放入糯米搓出的小圆子，玫瑰珍珠粉不容易熟先用水煮开，再捞出放入小圆子里，接着放入枸杞，藕粉用凉水搅拌均匀，等到圆子浮出水面，倒入藕粉搅拌，接着加适量白糖。小火熬一会，接着就可以食用了。
童趣造型水果拼盘
用料：
橘子
芭乐
向日葵瓜子
吸管
做法：
橘子半个做伞，吸管做伞柄，芭乐切成云朵造型，瓜子仁做小雨点
天然酵种全麦墨西哥卷饼
夏天吃这个卷饼特别棒。
用料：
65克天然酵种100%水粉（50%全麦粉喂养）
185克全麦粉
70克中筋粉
160克温水（65℃左右）
5克盐
10克橄榄油
1克鲜酵母
做法：
活跃的天然酵种。
水温。差点也没关系，不需要那么精确的。
所有材料放入容器，用筷子搅拌成絮状。
用手或厨师机揉成光滑的面团。
盖保鲜膜（我用的有盖子的沙拉碗）醒发20分钟。
把面团反面，折叠拉伸一次。
把面团反过来，盖上盖子，继续醒发15分钟。
均分成8个面团（我的平底锅是直径28厘米的，如果你的平底锅小就分成9个面团），盖保鲜膜醒发15分钟。几次醒发后的面团变得软而有弹性。
擀成圆饼，越薄越好，记得用一些手粉。
放入预热好的平底锅，记住两面都不用放油。记住用中火，火太小导致烙熟时间加长，饼皮会干，火太大容易糊。图片这个状态翻面，两面煎好，出锅。由于很薄，这个时间是很快的。第一面半分钟，第二面20秒左右。
做好后一张压着一张叠放起来，热气封闭住有助于饼胚变软。依次全部做好后，一起把所有做好的饼整个翻过来，新做的放到最下面，这样全部就会变软了。
放入蔬菜，肉，酱，黑胡椒粉等。自己随意发挥吧。
卷起，享用吧。
五香猪脚
潮式五香猪脚，简单又方便
用料：
1只猪前脚
适量花椒，八角，南姜，蒜头，香叶，桂枝，酱油
适量橙皮
做法：
猪脚过血水洗干净。将花椒，八角，桂枝，南姜，蒜头，橙皮放入猪脚里面拌匀
煮的时候下一小粒冰糖，可以让肉更快软。大火烧开转小火熬一小时左右就可以了，筷子容易插过肉就是熟了！
蘸料用辣椒醋，可以解腻哦，完成！
跟大师傅学干锅花菜的秘密
以前炒干锅花菜，时好时坏，那天无意看到油管上“老饭骨”的大师傅在餐馆的后厨示范炒干锅花菜的视频，如获至宝，我就喜欢这样的菜谱：清晰、简单、好吃。
用料：
1颗花菜
80克五花肉
适量（见下图）蒜片、葱段、小米辣
1/4 teaspoon盐
1 tablespoon生抽
1 tablespoon蒸鱼豉油
做法：
花菜洗净摘小朵，沥干水份，用1/4 teaspoon 盐拌匀，用盐的目的是让花菜入味，并且后面一步炒的时候不会因为有水份溅油。准备蒜片、葱段、小米辣；
在餐馆花菜是要过一道油的，就是花菜放在油锅里炸很短的时间，家里没有这个条件，采取煸炒的方式代替。锅内放一点油，加入五花肉中小火煸炒出五花肉的油（我没有五花肉就用猪油代替了），放入花菜煸至8成熟，花菜边缘呈现一点焦黄色，大约4-5分钟，盛出花菜；
锅内留底油，加入蒜片、葱段、小米辣炒出香味，重新加入花菜，加入1 tablespoon生抽和1tablespoon 蒸鱼豉油，约2分钟翻炒均匀起锅，花菜脆香入味。

以上是脆香口感，
如果觉得喜欢稍软一点的口感，可以在加生抽和蒸鱼豉油的时候同时加4 tablespoon 水，翻炒后盖盖子焖2-3分钟再起锅。
黄瓜虾仁寿司
用料：
一根黄瓜
30只虾
10g黑胡椒
20g沙拉酱
500g寿司米
20g寿司醋
做法：
黄瓜片可以用擦丝的那个东西。 如果刀工好可以直接片。黄瓜片越薄越好 厚的话会沾不到一起 
虾仁剥皮抽出虾线。热水烫熟。切丁 
黄瓜边角切丁和虾丁拌在一起 加入黑胡椒和沙拉酱
鲜虾油饭
想不到虾壳还有那么多用处！
用料：
10只鲜虾
1碗米饭
少许五香粉
半勺黄酒
3颗红葱头
2根葱
2块姜
1勺蒜泥
少许香菜
做法：
【1】处理虾
将虾子剥壳、去虾线。虾壳不要扔掉，留下备用。（去除虾线的技巧请看本文下方小技巧❶）
【2】炼虾油
把生姜片、葱段、虾壳放入锅中，倒入香油一起煸炒，炒至虾壳变成红色。（锅不用先预热，在温度升高的过程中，让虾壳的香味慢慢渗透出来。）
【3】过滤
将虾油用滤网过滤出来，剩下的虾壳还有用处哦！
【4】熬虾汤
把过滤出来的虾壳再次倒入锅中，加入水熬汤，在熬的过程中往锅里加入盐、白胡椒调味。最后加入少许五香粉。汤开了之后就可以用滤网把汤过滤出来喽！这时虾壳就可以放心的扔掉了。
【5】炒虾仁
用刚炼完的虾油炒香红葱头、姜泥、蒜泥，随即倒入剥好的鲜虾仁，一起翻炒，虾子快熟的时候倒入少量熬好的虾汤（量可以自己把控，要不然不小心就会熬成粥）。最后倒入鲜米饭一起炒熟（当然香菜和葱花也可以放一点，即可以调色又能增加香气）。（快速得到蒜泥和姜泥的方法详见本文下方小技巧❷）
【6】装盘
将炒好的米饭倒入成品盘中，淋上半勺黄酒和剩下的虾油，撒点白胡椒，就OK啦！
鲜虾油饭：“我长这个样子！”
麻婆豆腐
妈妈喜欢吃麻婆豆腐，今天研究了个自创素川菜麻婆豆腐
用料：
一块豆腐
两根小葱
6瓣蒜
1小勺豆瓣酱
约150克海底捞牛油料
适当料酒
适当生抽
适当花椒调和油
做法：
亲自出马切了一块豆腐
4/1即可
这个红油豆瓣一小勺足矣多了就咸了
我用的花椒调味酱，也就是花椒油，量看个人了。我就是两勺
葱蒜切碎乱切就行了反正吃的时候看不到
火锅底料开水冲开备用
倒油，葱蒜爆炒出香
倒刚刚步骤六的火锅底料，以及豆瓣酱

（整个过程不需要放盐，火锅底料跟豆瓣酱已经够咸了，这个量得自己找自己口味把控）
忘记放切豆腐的图片了。。
汤汁滚开然后放切好的豆腐。
料酒适当
生抽适当
耗油适当
（看量放料）

放豆腐一分钟后尝一下甜咸
咸了多加水。
不咸适当水。
一勺麻油。
然后盖锅盖焖十二分钟（为什么十二分钟因为十二吉利😂）
时间到了看汤汁多与少
然后开盖在滚
吃米饭留汁，不吃米饭收汁
我这个图片。。由于后面又做了一道菜给忘记照了，后来有点凉了才照。有点qin住了🤧
模糊了。。后面做了个川菜塘坝鱼。具体下回在做了再发🤭草鱼切断，魔芋芹菜段等等下回啦拜拜🤗
咸甜口味的岩烧乳酪吐司【北鼎烤箱食谱】
岩烧乳酪会有点腻，想吃咸甜口的，就想说加入蒜香炒蘑菇，做好后配个沙拉，吃起来没那么罪恶😂，感觉应该也挺适合凯撒大帝的

参考这个菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/102903053/

一人份
用料：
1片厚吐司
蒜香炒蘑菇
适量橄榄油
4-5只口蘑
1瓣大蒜
适量黑胡椒
1小撮海盐
奶糊
1片切达芝士片
20g牛奶
20g淡奶油
2g细砂糖
做法：
准备材料。口蘑洗净切片，大蒜压泥。烤箱预热200度。（面包切不切无所谓哦）
热锅倒油，放入蒜泥炒出香味，放口蘑，炒熟后关火，磨黑胡椒，海盐，拌匀
奶糊的材料全部放锅里，小火搅拌至完全融化后，关火，再倒入炒好的蒜香蘑菇，拌匀（我的芝士不是切达，所以看起来没那么黄）
（最好在吐司下面垫一层油纸）拌好的蘑菇奶酱均匀堆在厚吐司上，进入烤箱中上层或上层200度烤10-15min（上色即可）
超简单的【虾仁香肠培根披萨】
昨天夜晚去市场买了活虾~
本来打算做烤虾的，后来就直接把虾皮给剥了，直接放在披萨上。

可能我在披萨最上面放了太多的奶酪，结果全把虾仁给覆盖住。

不过真好吃(⁎⁍̴̛͂▿⁍̴̛͂⁎)*✲ﾟ*｡⋆♡ོ
用料：
适量片培根
适量虾仁
适量番茄酱
一个披萨饼
适量奶酪
适量香肠 
适量玉米粒
做法：
把食材一层层的铺在披萨饼上。最底一层先刷披萨酱。然后铺香肠，虾仁，培根，玉米粒。
放入烤箱，200°上下管，20分钟即可。
出锅。超级好吃！
海陆双拼披萨
用料：
100g高筋面粉（披萨饼皮）
10g粗粒小麦粉（披萨饼皮）
1/2茶匙酵母（披萨饼皮）
1/4茶匙盐（披萨饼皮）
1/2茶匙糖（披萨饼皮）
60g水（披萨饼皮）
2茶匙橄榄油（披萨饼皮）
2汤匙橄榄油（披萨底酱）
250g洋葱切丁（披萨底酱）
500g去皮番茄（披萨底酱）
10g蒜泥（披萨底酱）
1/4茶匙黑胡椒（披萨底酱）
1/4茶匙百里香叶（披萨底酱）
1/2茶匙牛至叶（披萨底酱）
1茶匙酱油（披萨底酱）
20片新鲜罗勒叶切丝（披萨底酱）
1/2茶匙盐（披萨底酱）
1汤匙橄榄油（菌菇部分）
100g蘑菇切片（菌菇部分）
50g蟹味菇切丁（菌菇部分）
1撮盐（菌菇部分）
5g蒜泥（菌菇部分）
1撮黑胡椒（菌菇部分）
3个虎虾
80g芝士
做法：
披萨饼皮：
把披萨饼皮材料混合均匀，加入水揉至面团光滑，放入容器盖保鲜膜发酵至两倍大。
披萨底酱：
买来去皮茄开盖后，取出番茄挤出汁水，把番茄改刀小块，放入汁水中，备用。
火力调至中高火，炒锅中放入橄榄油，加入洋葱翻炒至焦糖色，加入大蒜，黑胡椒，干百里香，干牛至，去皮番茄，酱油，盐。
炒至酱汁收干，关火加入罗勒叶拌匀即可。
蘑菇部分：
火力调至中高火，炒锅中放入橄榄油，加入蘑菇和蟹味菇，盐炒至上色加入大蒜和黑胡椒，炒至收干水分。
虾肉部分：
虾去壳，切开去除虾线，平铺用厨房纸吸干水分，改刀斜切虾肉。
组合：
发酵好披萨面团擀成薄底。
用叉子在表面扎洞。
烤箱220℃预热后，放入烤箱烘烤5分钟，烤制面皮气泡，取出。
涂上披萨酱，要均匀且薄。
撒一层马苏里拉芝士，再撒上菌菇和虾部分，再撒一层芝士，最后零星涂上披萨酱，撒橄榄油、黑胡椒，入烤箱上层220℃，烘烤十分钟 。
完成。
酸奶慕斯蛋糕
慰劳自己的美貌慕斯
用料：
100g消化饼干
50g黄油
200ml淡奶油
150ml奶油奶酪
200g自制老酸奶
40g糖粉
适量牛奶
10g吉利丁粉
做法：
消化饼干压碎，成粉末状。
黄油隔水融化后与消化饼干搅拌均匀。
均匀的平摊在模子底部，压结实。
冷藏。
奶油奶酪隔水软化，加糖粉搅拌均匀。
酸奶加入后继续搅拌均匀。
吉利丁粉隔水加牛奶融化后取出待用。
淡奶油用搅拌机打发，打到半固体状倒入奶酪混合糊，搅拌均匀。
倒入吉利丁糊，彻底搅拌后倒入之前冷藏的模子。
自种的天竺葵花用盐水盐渍后按照自己喜好凹造型。
放入冷藏4小时既成。
锦绣前程之【凉拌素什锦】
送给广大高考生的【凉拌素什锦】

凉拌的方法最大限度减少了营养的流失

而且色彩缤纷、颜色配料、营养均衡

吃起来相当爽口！

寓意“前程美好、繁花似锦”~~
用料：
#蔬菜#
黄豆芽
豇豆
胡萝卜
莴笋叶
豆腐皮
香菜
青、红椒
#调料#
盐
食用油
花椒粒
酱油
白醋
白糖
味精
做法：
将所有蔬菜清洗干净。
依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下。
将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青、红椒不必汆水，直接切细丝儿。
取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层。
锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味。
在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上。（盐用热油泼一下更香）
迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精。
搅拌均匀。
装盘！
芹菜牛肉丝
用料：
200克牛肉
200克芹菜
做法：
牛肉逆纹切丝，刀背微剁，盐淀粉腌制
芹菜切后备用
热锅冷油，倒入牛肉丝翻炒至变色
倒入生抽芹菜水少许翻炒煮至芹菜熟，加入耗油勾芡完成
自制粘米粉
是不是有好多小糕点得菜谱里都有粘米粉这个东东哇。以前都靠淘宝购买，这次心血来潮自己做了起来，so easy嘛。就是过筛有点烦哈哈，不过我相信每一位小厨娘都是特别有耐心的小天使，做起来北鼻们！
用料：
随意大米
做法：
将大米浸泡30分钟
滤掉水分晾干
用料理机打碎，过筛。此步需要重复几次，这样得到的粘米粉才够细致
抹茶曲奇
用的是“慧绘美食记”的“柠檬曲奇”方子，只不过加了抹茶粉，然后因为没有杏仁粉所以就没有加，买了杏仁粉可以再试试。另外我不喜欢太甜，so比她的方子减了20克糖。
用料：
160克黄油（室温软化）
50克牛奶
60克细砂糖
200克低粉
2克细盐
10克抹茶粉
1只布裱花袋
1个中号八齿裱花嘴
硅胶刮刀、烤盘、油纸
做法：
牛奶加热，加入糖融化。（有条件可用料理机将细砂糖打得更细，便于溶解。）
用电动打蛋器低速打发软化好的黄油，到黄油颜色变浅有光泽为止。
分6次加入牛奶糖水，每次都用电动打蛋器充分打到水油交融。最后一次同时加入细盐。最后打发好的状态应该是黄油略膨胀有光泽。
筛入低粉和抹茶粉，用刮刀搅拌均匀。（如果加杏仁粉，在此时加入30克。但我觉得如果加杏仁粉，之前的牛奶量应该增加到60克才行，否则面糊会比较干。）
套好裱花嘴，开始挤吧！提着点挤，会比较立体，否则曲奇太扁了。
挤完一盘先放冷藏室，烤箱160度上下火预热。预热好后放烤箱中层开烤，设定20分钟。最后5分钟注意观察颜色变化，如底部已上色就可以拿出来了。（烤过了抹茶颜色就不好看了。如果不加抹茶的曲奇倒可以上上色更好看好吃。）
放晾网晾到凉透，配红茶或普洱或咖啡享用吧😊
咸鸭蛋拌面
咸香美味！超棒的面条吃法还不快试！辣椒油是点睛之笔！
用料：
一人份面条
一只咸鸭蛋
适量蚝油
适量酱油
适量老抽
适量葱花
适量糖
适量油泼辣子（辣椒油）
做法：
烧水煮面。煮熟后过冷水放一旁备用。
煮面的时候配拌面的料。反正就是自己的口味啦啥都看着放放。
把煮熟的咸鸭蛋切碎放一旁备用。
把面用调料拌匀后表面撒上咸鸭蛋、葱花，最后淋上辣椒油真的是完美！
香醋海蜇头
以前吃的都是老醋蛰头，今天换成香醋味道也不错，热天冰镇一下吃起来更爽口。
用料：
500克即食海蜇头
半根黄瓜
5勺香醋
1勺一品香酱油
1勺蚝油
一点点香油
少许白糖
适量盐
3瓣蒜
3个小米椒
1根香菜
做法：
袋装即食海蛰头用清水洗一下，控水备用。
黄瓜切丝垫在盘底，海蛰头码在黄瓜丝，封上保鲜膜入冰箱冷藏。
准备小料和拌汁
1、香醋、酱油、蚝油、香油、盐、白糖，根据自己口味调成拌汁。
2、蒜切末、小米椒切粒、香菜切小段。
准备好的拌汁和小料入冰箱冷藏。

吃的时候将小料和拌汁与蛰头和黄瓜丝拌匀即可。
成菜，醋香浓郁、酸中微甜、鲜美爽口。
基础馒头
时间：约30-35分钟
难度：压力略大💪
份量：4人份
用料：
500g普通面粉（中筋）
5g干酵母
5g糖
260g温水
做法：
酵母用温水化开，静置5分钟。水的表面会有小泡泡产生。
糖放入面粉上，用酵母水均匀的淋在面上，用筷子搅拌成雪花状的大片。
雪花状的面片用手聚拢到一起，逐渐揉成一个光滑的面团。这个步骤在砧板上操作更容易一些。
揉成光滑的面团后，放在盆里，覆盖保鲜膜，发酵。发酵成功的标志是，按一个孔洞不回缩，扒开面团有蜂窝状。
发酵好的面团再次用力揉，把空气排出去，把呛面用的面粉，分多次揉进发酵好的面团。每次揉，都要让面团很滋润了再进行第二次，呛面是为了让面粉填补发酵的空隙，可以让馒头的口感更筋道紧实，如果是第一次做馒头，可以减少一点呛面的量，因为呛面呛多了，面会很硬，尤其在冬天，就很难揉的动了。
呛好的面，分成小剂子，我分了6个。如果不经常做馒头的人，可以分4个或者3个。剂子太小的话，并不太好揉，感觉使不上力。
每个剂子用大拇指下方的手掌反复揉搓，同时用左手转动这个剂子，让它更均匀。每个剂子大概要揉100-120下左右，揉好的剂子特别柔软、光滑，类似皮肤的感觉。
揉好的剂子用手整理一下，整理成一个馒头的形状。在面粉里面滚一圈，放在笼屉里二次醒发20分钟。
馒头冷水上锅，开始蒸，蒸15分钟后，焖3分钟再揭开锅盖。
南瓜小馒头
既🈶颜值美味的🎃小馒头，你想吃吗？
用料：
500克南瓜
5克酵母
30克糖
500克中筋面粉
做法：
1:把南瓜切片蒸熟搅拌成糊状，🈶一点温度再加:酵母粉，糖，面粉，一起搅拌。适量放点食用油揉成光滑面团，不沾手，不沾盆即可！
把揉好的面放入60度🉐温水锅中醒发20分钟，切记不能开火噢！不然会蒸熟的！醒发好的面再次揉，把里面气泡揉出，这样口感更好更蓬松！搓成小长条，用刀成切小块，放入锅中蒸15分钟，闷3分钟即可出锅。香喷喷的南瓜小馒头就可以吃了！
放入馒头之前必须要刷油噢或者放棉纱布，不然会沾锅不好拿！
本帮红烧肉
用料：
700g五花肉
2大块老姜
1瓶黄酒
适量食用油
70克黄冰糖
少许盐
少许酱油
做法：
把五花三层的五花肉，切成麻将块。
切好的五花肉不要汆水，热锅凉油，用油来煸炒五花肉
炒到五花肉表面微微焦黄，就可以把肉取出来备用
来找一口锅把黄酒煮开，再把炒好的五花肉放入沸腾的黄酒中，如果在炖煮过程中要干锅的话，一定要加热水。切忌一定要加热水。
取出两块老姜，在切之前拿刀背拍一下，把它拍裂之后横着把姜切开，放进用黄酒煮五花肉的锅中。
用盐、酱油调出自己喜欢的咸淡味道。建议肉的味道可以偏咸一点，大火烧开，然后关到小火盖上盖慢火炖。
一个小时之后加入黄冰糖，黄冰糖化开之后再炖10分钟。
此时应当开到大火，不断地翻炒红烧肉，用这种方法收掉汤汁，收到最后你看到它起了糖色。
等到没有明显的汤汤水水而是变成浓油赤酱包裹五花肉的时候关火，鲜嫩欲滴的红烧肉就这样华丽搞定：）
黄瓜炒鸡丁
黄瓜清爽、鸡胸肉没有脂肪，荤素搭配有滋有味，非常健康
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
3勺料酒
6克盐
1片姜
2勺剁辣椒
2根青蒜
1勺鸡精
10克油
做法：
姜切末，鸡丁和黄瓜切丁，青蒜切开
油烧热后下姜末炒几下
下鸡肉翻炒
鸡肉开始变色时，下盐和料酒继续翻炒
待鸡肉变色后加入酱油给鸡肉上色
锅里沏一点水，盖上锅盖闷一分钟
加入黄瓜继续翻炒
黄瓜半熟时加入青蒜翻炒
黄瓜和青蒜都炒熟后加入剁辣椒和鸡精翻炒几下
然后出锅装盘即可
分分钟光盘，完爆路边摊的香煎孜然豆腐
☘️今天分享豆腐新吃法，香煎脆皮孜然豆腐，香辣过瘾，外酥里嫩巨好吃，只要煎一下淋上酱汁，裹满酱汁的豆腐，咬一口下去超级治愈，喜欢的赶紧来试试
用料：
1块老豆腐
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
做法：
先调个酱汁，碗中加入一勺蒜末
一勺孜然粒
一勺白芝麻
一勺辣椒粉
淋上热油
一勺孜然粉
两勺生抽
两勺陈醋
一勺蚝油
一勺白糖
适量盐
搅拌均匀备用
鸡蛋打散
豆腐切厚块，裹上一层玉米淀粉
裹上一层鸡蛋液
起锅热油放入豆腐炸，
炸至两面金黄
淋上酱汁拌均匀，撒上葱花即可！
香辣过瘾。好吃到舔盘！
烤藕饼
用料：
100g猪肉馅
一截藕
榨菜
葱
烧烤料
做法：
藕切薄片，放开水里煮一下。
肉馅加少量盐，姜粉，淀粉，水搅拌上劲。
烤盘铺锡纸刷油。
藕冷却以后，取小团肉馅放在两片藕中间，轻轻用藕把肉馅压扁，整齐排列在烤盘里。


烤箱预热200度。
在藕面上刷一层油，放入烤箱高层烤10分钟。
取出刷油，刷烧烤粉。再烤5分钟。取出放入榨菜碎和葱花，刷油，再回炉烤片刻。
干锅有机菜花【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

干锅菜花在许多餐馆都很受欢迎，因为它浓香扑鼻又下饭。选用近年来菜场里的新宠有机菜花（松花菜）来做，口感更爽脆。五花肉煸炒出油是浓香的来源，全程不加水的干锅做法，即便是家常菜，也能做出餐厅级的口味。
 
食材包内含6件
主料：有机菜花、五花肉片
辅料：青尖椒&红尖椒、洋葱丝、蒜瓣
调料：特调鲜味酱油汁
需自备：水、油、盐
 
保存期限：3天
烹饪时间：10分钟
口味：咸鲜微辣
辣度：1 / 5
厨具：炒锅或砂锅
食材包净重：440g
用料：
有机菜花
五花肉片
青尖椒&红尖椒
洋葱丝
蒜瓣
特调鲜味酱油汁
做法：
五花肉片需解冻后使用，如在冷链配送途中肉已软化，则可直接使用。
烧一锅水。等水烧开的时间，把青尖椒和红尖椒取出，切成片备用。
水烧开后，在水中放少许盐，将菜花放入，烫20秒至菜花变成浅绿色即可捞出控水。
将水倒掉，锅再次烧热，倒入少许油（需自备），将五花肉片放入平铺开，煸至表面出现微微焦痕。
将蒜瓣用刀拍一下（建议在袋子里拍好再倒出，不会飞溅），和洋葱一起放入锅中，小火翻炒10秒出香味。再放入青椒片、红椒片，转中火翻炒30秒左右。
淋入酱汁，翻炒两三下。如果锅内温度过高，有可能会溅起少许油花，请留意。
最后放入烫过的菜花，翻炒1分钟左右即可出锅盛盘。
Tips：通常大家都习惯先炒主料食材，最后放酱汁调味，但可以尝试反一下。比如这道菜便是先淋入酱汁，酱汁受热后芳香会被一下子激发出来，然后才放焯过水的菜花，快速翻炒均匀，这样炒出来会更香哦。