xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸汤肉片
鲜嫩的瘦肉片吸收了酸香爽口的汤汁～一口下去～美味到不行！还有金针菇的Q弹和豆芽的脆劲儿～酸酸的口感～让你欲罢不能～绝对是下饭的一道好菜品！
用料：
适量瘦肉
适量黄豆芽
适量金针菇或杏鲍菇
6个小米椒
3块泡姜
4片大蒜
适量葱
一个鸡蛋
2个小红辣椒
适量盐
适量淀粉
适量料酒
适量酱油
适量香菜
两勺醋
做法：
先将瘦肉切成薄片之后在冷水里泡掉一些血水（这样肉质的颜色在煮起来就比较均匀）捞出挤掉多余的水之后倒入一个干净的碗里加入适量的淀粉、盐、料酒、蛋白、酱油（酱油可加不加，只助于增色）用按摩的方式将所有东西混合均匀，放置在一边即可
黄豆芽和金针菇或杏鲍菇洗净备用；小米椒、泡姜、大蒜、辣椒切碎（无需太碎细）葱切段，锅中下油待热，将蛋黄下锅煎熟，再下切好的葱姜蒜、小米椒 、辣椒爆香后加入适当开水沸煮15分钟，至汤汁呈奶白色即可
关火后把汤汁过滤后放置一边（汤渣不要了）接着烧开一锅水，分别把黄豆芽和金针菇或杏鲍菇焯熟放置在大碗中备用
接下来把过滤好的汤汁倒回锅中加热，加入适量的盐，醋，煮开之后将腌制好的肉片倒入，用筷子搅拌一下以免粘结在一起，待再次沸腾之后即可出锅
把酸汤肉片倒入铺好焯熟的黄豆芽等蔬菜的大碗中，最后用香菜点缀即可！
酱香饼|寻味手札
香辣脆脆的土家酱香饼号称中国披萨，
在家也能自己做！
属于校园记忆的街边美味小食，
那年学校食堂排队最长、最火爆的那个窗口。
还记得来不及吃早餐赶去上课的大学时光，
让室友帮忙带三块钱酱香饼的日子嘛～
用料：
400克#面饼
400g面粉
适量花椒粉
适量孜然粉
#酱料
2大勺豆瓣酱
1大勺甜面酱
1大勺黄豆酱
一块红腐乳
适量熟芝麻
一小勺五香粉
一大勺白糖
3片姜
3-5段葱白
3-5段蒜
150g啤酒
#装饰撒料
适量白芝麻
适量葱花
做法：
酱香饼材料图～
面粉加入适量水，揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜室温醒发。
洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮切小块，加入料理机中，再加豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、
红腐乳、五香粉、白砂糖、
熟芝麻、啤酒。
用料理机打成酱。锅中烧油，热油倒入盛有花椒粉、孜然粉的碗中。
锅中留少量油，倒入打碎的酱料，炒至浓稠，香味飘出。
案板上撒少许面粉，取出醒发好的面团擀成薄面饼，在面饼上刷一层花椒孜然油。
将面饼从一边卷起，再从一端卷成圆饼。
将圆饼压扁后擀成薄面饼（擀得要比平底锅大一圈，煎出来的饼皱皱的更好看）。
平底锅刷一层油，将面饼皱皱的放入锅内。
小火煎一面至金黄色后翻面，翻面后刷一层厚厚哒酱汁，撒入葱花、白芝麻，小火煎至另一面至金黄色即可。
酥脆喷香的酱香饼出锅！
一次性发酵超柔软的小餐包
不管面包，吐司，都可以用冷藏法出手套膜，
这是我一直都在做的一款配方特软 就是馅料自己改变一下做各种各样的款式，不喜勿喷
用料：
400克高筋面粉
5克酵母
30克黄油
100克（2）个蛋液
20克奶粉
80克细砂糖
3克   盐                      
160克牛奶（或水）
20克炼乳                     
适量肉松
做法：
将牛奶160克，或者水，全蛋液2个（100克），炼乳20克，液体材料加入厨师机桶中
加入高粉400克，糖80克，盐3克，酵母5克，奶粉20克，开始启动厨师机1挡低速成团，然后2挡开始揉面
打开面团有弹性出现厚膜加入黄油
加入室温软化好的黄油30克，1挡低速搅打，黄油慢慢混合进去后2挡搅打
搅打出现薄且不会破的手套膜就可以了
分割20份用保鲜膜盖上松弛15分钟
包上肉松，蜜豆，等等..
随意包住不漏馅就可以
收口朝下摆放好，我用28*28的盘子
放入烤箱二次发酵，烤箱内放一碗热水，大概40分钟 手捏一下很有弹性就好，不要发过头了
刷蛋液回烤箱，上下火170度15分钟，每个烤箱脾气都不一样自己掌握
挺拉丝
软不软看得见，好吃
也可以洒奶香酥在上面
特别柔软的，
杭椒牛柳
孩子吃牛肉比猪肉好。
用料：
①牛里脊
生抽、生粉适量 ②姜末、料酒、盐、
蒜末三四段   ③杭椒、大葱、姜丝、
做法：
1、牛肉里脊切大片，清水洗几次过血水，再改刀丝或者小片。加原料②腌一二十分钟
2、锅里少许油，炒杭椒，可加少量盐，盛出；
锅里再放适量油，放腌好的牛肉，炒变色，加原料③和炒好的杭椒，可加适量生抽调味
老碗鱼家常做法
用料：
一条草鱼
一大把花椒
适量白糖
1勺料酒
适量盐
适量生抽
一朵大蒜
5片姜
适量淀粉
适量油
一包清油火锅料
少许郫县豆瓣
适量辣椒油
做法：
草鱼去内脏，去鳃，去尾，洗干净剁成如图所示的块状，加盐，十三香，糖，料酒腌制至少20分钟
腌鱼的过程准备其他材料，选择自己喜欢的菜清洗干净，锅内烧水，水开依次将所有配菜住七八分熟捞出备用
起锅烧油，油温五六成热时，将鱼块粘上干淀粉下油锅煎炸，所有鱼块煎好捞出备用
另起锅烧油，加姜，蒜，干红辣椒，花椒爆香，加入火锅料，少许都爆香炒出香味，加水，水开加入煮的七八分的配菜继续煮，煮熟将配菜全部捞出备用
加入煎好的鱼块在辣汤中，煮三到五分钟，将煮好的鱼块连带汤一起倒入放配菜的盆中
另起锅烧油，油八九成热，将干红辣椒段，花椒加入热油中，随即直接浇在盆中，完成，开吃
冰草Pasta沙拉
想做蔬菜类的沙拉，又不想用市售的沙拉汁，就自己调了油醋汁（油醋汁的配方是参考了下厨房里厨友们的分享），果然沙拉有了绿色的蔬菜就要好看很多呢！
用料：
1、油醋汁调料
两汤勺特级初榨橄榄油
一汤勺英国黑醋
一勺椴树蜜
适量黑胡椒
适量盐
2、沙拉食材
一块南瓜
一把冰草
一个鸡蛋
一小把蔓越莓
一小把weetbix 燕麦碎
一小块胡萝卜
一小把pasta
一小把白芝麻
一小块鸡胸肉
少许面包片
做法：
将油醋汁调料放到一个可以密封的瓶子中（我用的是宜家买的4.9的沙拉瓶），摇晃均匀，照我这个方子，大概是两次的量。
南瓜、胡萝卜去皮洗净，煮熟。南瓜切块，胡萝卜切丝。
鸡蛋煮熟，切块。
鸡胸肉洗净煮熟，用橄榄油、黑胡椒、盐腌好，放到冰箱中冷藏两小时。取出煎熟，放凉后撕成丝。
Pasta煮熟。
冰草洗净，用手撕成小块。
白芝麻、面包片放入锅中炒香，不放油。
将所有准备好的食材放到沙拉碗中，淋上油醋汁，拌好，开吃！
下饭神器之梅干菜炒肉
真的超喜欢闻梅干菜的味道
与五花肉沫炒起来
趁着热，就着白米饭
可以直接扒拉两碗饭！
我每一次都会炒挺多的，吃不完的放保鲜盒放入冰箱冷藏，每次吃的时候舀些出来，放微波炉热3分钟，加热过更香！
⚠️梅干菜要用冷水泡，千万不要温热水，会影响口感！等梅干菜泡软了，用手抓一把梅干菜，在水里晃几下，然后拿出放在另一个碗里，这样容易将沙子清洗出来，我大概洗了5次，直到没沙子
⚠️要注意步骤1，炒干水分的梅干菜后期才会吸饱油脂，吃起来才香，大家不要怕麻烦省略这一步哦
用料：
500克梅干菜
300克五花肉
2勺生抽
2勺料酒
4片姜
1勺糖
1勺盐
我这个比例炒出来有一点咸，但是好下饭，大家炒的时候也可以尝下味道，酌情增减调料
做法：
清洗干净的梅干菜用刀切成丁，直接倒入锅里（锅不用放油），开小火慢炒直到炒到肉眼看过去梅干菜干了，起锅备用。
锅里放入适量的五花肉肉末，放几片姜，我一般再放入点油，梅干菜就要吸满油吃着才香，待肉末炒出香味，放入梅干菜，继续翻炒，炒一半的时候放入盐，料酒，一小勺白糖，我还放了一点鸡精，接着翻炒，就可以起锅了，这个时间可以自己把握，火候我也是中小火。
舀几勺放入饭里，一口下去简直爆炸香。
宝宝爱吃的黄骨鱼豆腐汤
坚持为宝宝做出营养健康
用料：
块豆腐
片姜
根小葱
克胡椒粉
克盐
油
做法：
黄骨鱼洗净，可切段，可不切。配料准备:生姜适量，大蒜一瓣，小葱适量。
少量油烧热，生姜下锅，黄骨鱼下锅两面煎，注意不要随意翻动，以免鱼皮翻破不完整。因为宝宝吃，我没有放料酒，用生姜去腥，可以放一点白胡椒粉。
加入沸水，加入豆腐，加入葱结，葱结为了去腥。注意加入沸水，才更容易煮出牛奶白的鱼汤哦。
煮沸后小火炖一下，煮出牛奶白汤，适量盐，取出葱结。完工。
私房萝卜卤肉包（两口一个，香浓不腻）
昨天包的一锅萝卜卤肉包，吃完后数了数，我吃了六个，老公吃了十个，不是很大，但也不算很小的包子，这战绩，我觉得是值得夸耀的！

这个方子做出来的 包子很好吃，有卤肉的香，也有萝卜的清甜，一香一清，相得益彰，即不觉得过分的腻味，也不会过分的清淡，哎一口，有卤肉的软糯口感，也有萝卜的清爽，啊，好吃啊，两口一个，两口一个，就这么，两个人，没有吃别的菜，吃了这么一锅包子。
用料：
克酵母
克盐
克糖粉
勺酱油
卤料包（八角、草果、香味等）
500克白萝卜
面粉
500克五花肉
生抽
老抽
葱末
姜末
食用油
做法：
发面：取两碗面粉，再取一碗温水加入适量酵母搅拌均匀，把酵母水倒入面粉中，再在面粉中加入一勺糖（暖暖小TIPs：加入糖的目的是为了让面皮吃起来更清甜，也能加快面粉的发酵速度）。
把面粉揉成一个光滑的面团，然后盖上盖子，放在温暖的地方发酵两小时左右，记得一定要盖上盖子啊，不然面皮太干会影响口感。
两小时后，面团变成以前的两倍大，且出现动人的小窝窝，证明面就发好了。
发面的空档时候，我们可以准备包子馅。
准备一根象牙白的萝卜和一块肥瘦相间的五花肉。
萝卜和五花肉的比例是一比一，萝卜如果太多了，卤肉包会显得寡淡，而五花肉太多了，卤肉包又会显得太腻，我试了很多次发现，一比一的比例是最佳的。
锅里加水，放入适量冰糖和生抽，以及卤肉包，卤肉包里加的是八角、香叶和草果等，这种卤肉包超市里卖的都有，可以直接去超市买，比较方便。
水开后小火卤半小时，把肉捞起，过凉水后，切碎末备用。
卤萝卜，萝卜削皮，切半厘米厚的片，放入刚卤肉的卤汤中，大火煮开卤汤，就立刻把萝卜捞起，同样的过凉水后切碎。
把切好的萝卜和卤肉加在一起，再加入葱末、姜末、老抽、盐、食用油，萝卜卤肉包的馅就调好了，接下来就可以包了。
将发好的面团搓成长条，再切成等量的小块，然后用手压成小圆饼，最后擀成圆的包子皮。
开始开包子啦，看我包的包子，卖相一般，但速度真的快，看不到一集《向往的生活》的功夫，就全部包好了。
蒸锅里放水，放上蒸馒头的纸以防粘锅，放入包子，再盖上盖子醒发十五分钟。
开蒸啦，大火烧开水，水开后中火再蒸十五分钟，蒸好之后不要马上开盖，关火等三分钟再开盖，又软又香的萝卜卤肉包做好啦。
一口下去，面香＼萝卜清甜＼卤肉的丰富层次，啊，停不下来了！
鸡蛋花环
手抓饼这样做更好吃，又营养。制作过程简单快捷。
以下是二份哦，食量大的可以随意。
用料：
2片葱香手抓饼
2个鸡蛋
2根香葱
2片火腿片
半根胡萝卜
适量黑胡椒粉
做法：
准备好食材
胡萝卜和火腿片，香葱切末。
均匀铺在手抓饼上
手抓饼折叠起来
划二刀
编成辫子
烤盘铺上油纸，手抓饼⭕️起放入，中间打入鸡蛋。
烤箱温度200℃10分钟
香气扑鼻的鸡蛋手抓饼。
榨菜丝炒藕片
我是学生   简洁  快速  是我的追求 耶~
用料：
一个莲藕
一包榨菜
做法：
藕洗干净,切片
锅里加入平常炒菜的油 ,  放入 榨菜 然后放入 事先准备好的藕片  混炒  加入少许的盐  即可
破壁机糊底应急处理
昨天用了两盒纯牛奶➕一根玉米🌽和加糖直接打了玉米汁，结果造成了破壁机半边糊底了，原因可能比例、顺序或等原因没配好吧。                               糊底后用长刷子刷没效果，然后就用水泡到今天刷也没清洁效果，特顽固。                                                      然后这个方法是上网查到的。我操作后清洁效果达到98%左右。希望对遇到同样问题的朋友能有帮助。
用料：
500cc热水
2个以上生鸡蛋壳
一根木筷
做法：
1、破壁机内加入2个以上蛋壳，加热水到500ml刻度线。                                                        2、然后按豆浆键，让它自然打完一个流程。           

（蛋壳多效果好。）
豆浆程序完成后，倒掉水。 边缘有残留用筷子戳就掉啦。（经过前面豆浆煮制很容易戳掉啦）（小心烫哦！）
完成后。
洗后做了一杯豆浆，很开心并没有糊底。
破壁机胡萝卜汁
用料：
胡萝卜，纯净水
破壁机噪音太大了
做法：
胡萝卜有点硬
胡萝卜汁好喝
好喝
桑葚芒果慕斯
记录用

芒果果泥coulis mangue
桑葚果泥purée de mûres(Pellorce & Jullien)
果胶粉pectine 325NH95（Louise François）
柠檬酸acide citrique E330(SélectArOme)
奶油奶酪kiri
淡奶油Elle & Vire  crème entière de Normandie
吉利丁片Vahiné  gélatine alimentaire en feuilles
模具
LEKUE deco minicake in the jungle
Wilton easy layers Cake Pan Set
Wilton 10#圆嘴＋中号裱花袋＋裱花转化头
烘焙纸，无边烤盘，粗筛网，细筛网
装饰Wilton decorating gel
用料：
～～～芒果果泥膏
160克芒果果泥
5克果胶粉
60克（40＋20）细砂糖
1克柠檬酸
5ml清水
～～～蛋糕底
30克低粉（T45）
24克蛋黄
36克（12＋24）细砂糖
48克蛋白
适量糖粉
～～～慕斯液
30克桑葚果泥
125克奶油奶酪
125克淡奶油
50克细砂糖
4克（2片）吉利丁片
～～～装饰
若干啫喱胶
做法：
芒果果泥
桑葚果泥
芒果果泥膏的制作：
        1、果胶粉与40克糖混匀，柠檬酸加水化开。
        2、芒果泥入锅，小火加热到40度左右时加入果胶粉和糖的混合物，并不断搅拌。继续煮到液面起小泡加入剩余的20克糖并搅匀。待果泥煮开后，再继续煮5分钟左右离火，加入柠檬酸搅匀。
        3、倒入扁平模具中，冰箱冷藏过夜。
        4、脱模切成小碎块，待用。
蛋糕底制作：
        1、低粉过筛后待用。
        2、12克糖加入蛋黄中，打发至颜色变浅体积变大。
        3、预热烤箱175度。
        4、打发蛋白，分次加入剩余的24克糖，直至硬性发泡。
        5、蛋黄糊与蛋白霜分三次混合均匀后，加入低粉继续翻拌均匀。
        6、面糊装入裱花袋，在烘焙纸上挤出直径7～8CM的螺旋纹。
        7、表面撒上筛过的糖粉（要撒两次）。
        8、入烤箱烤，上下火175度，10分钟。
        9、出炉后从烘焙纸上取下，用圆钢圈裁成直径7CM的蛋糕片。待用
慕斯液的制作：
        1、吉利丁片浸泡在冰水中。
        2、kiri隔水软化并搅拌至顺滑。
        3、淡奶油打发至六七分发（表面有纹路，质地较浓稠），冰箱冷藏待用。
        4、桑葚果泥和糖入锅搅拌均匀，小火加热到65度离火，加入软化的吉利丁片，搅拌使其完全融化。
        5、将奶油奶酪加入4中，用蛋抽混合均匀。
        6、将5加入打发好的淡奶油中，用蛋抽混合均匀。
        7、装入裱花袋中。
        将慕斯液挤入模具一半，放入芒果果膏碎，再挤入慕斯液至满模，摔几下模子压实慕斯液，盖上蛋糕片并压紧。
        入冰箱，－18度冷冻5小时以上。
        脱模，装饰。
 切开。酸酸甜甜，一口接一口。
谢谢观看
肉炒豆腐
豆腐可是减脂期的绝对选择哦
用料：
1块豆腐
适量猪肉
适量葱姜蒜
1-2个鸡蛋
一小把面粉
适量花椒
1勺豆瓣酱
做法：
豆腐切块，将鸡蛋液和面粉和在一起加一点水成面糊，将豆腐裹匀后煎至两面金黄。
肉切片，葱姜蒜花椒备好
锅中不放油，先将肥肉倒进锅里爆油，然后再将瘦肉倒进去，加入葱姜蒜花椒，一勺豆瓣酱，把葱白倒进去，翻炒均匀，一分钟后加入豆腐，（加豆腐前一定要确保肉八分熟）再翻炒一分钟，加入半勺的盐，一勺的酱油，一勺的醋，加入葱段，翻炒一小会儿即可出锅
美味的豆腐就出锅了
2017年你好-----新年蛋糕卷
新年第一天的早餐，简单的小四卷蛋糕卷，这次换了一个方子，材料少了些，味道却多了些，蛋糕体也更薄了，非常适合做蛋糕卷，写下方子留存
用料：
4鸡蛋
40黄油
40低粉
做法：
做法：
1.40克黄油放入40克牛奶，用烤箱烤五六分钟到黄油融化，透凉，加入四个蛋黄中搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉40克，搅拌均匀备用
3.四个蛋白用厨师机打发中途加30克白糖，打发到湿性，提起打蛋头成大弯的状态备用。
4.蛋白粉三次用橡皮刮刀，Z字形手法拌入蛋黄糊中，直接倒入三能正方形黄金烤盘中用刮刀抹平表面。用力震几      下，放入烤箱倒数第二层烤网，130度烤上色后调到110度，一共40分钟。每个烤箱温度不一样，我的偏高。注意观察表面的上色情况。
5.这个蛋糕卷是用蛋糕的正面卷，不是反卷所以对底部没要求不需要烤出毛巾底，三能黄金烤盘也不沾所以底部我没垫油纸，如果不是这个烤盘需要垫再倒入面糊。
6.烤完马上出炉不用倒扣，蛋糕不热的时候，用手分离四周，脱离烤盘，把底放在烤网上透凉蛋糕体，不要用正面倒扣再烤网上，会不够平整。
.蓝风车奶油100克加入8克白糖打到硬性，抹在蛋糕底部抹平，不要太厚，量变和最小面留白，放在大的油纸上，用擀面杖和油纸配合，卷紧蛋糕卷，包好，法国冰箱冷藏定性一小时后取出，切掉两边不平整的蛋糕，用表花醉剪个小孔，装点奶油表面写上数字，完工。新的一年圆圆满满，甜甜蜜蜜。
韩式蛤蜊海带汤
可以用其他贝壳类海鲜替代
用料：
100g（泡发后）海带
500g（带壳）蛤蜊
3瓣大蒜
半根大葱
适量小葱
2勺韩式大酱
少量韩式辣椒酱
适量麻油
做法：
海带提前泡发，洗净，沥干备用（如果太大的话可以切的小一点）
蛤蜊洗净，烧开水，水沸后放入蛤蜊，壳开后舀出，取出蛤蜊肉
将蛤蜊肉切碎
大葱、小葱洗净切碎，大蒜切碎或捣成泥
锅内放油加热，倒入大葱、小葱、蒜茸翻炒
放入蛤蜊肉翻炒片刻
放入海带煸炒一会儿
倒入适量清水或高汤，水沸后转小火煮
加入韩式大酱搅拌化开，加入韩式辣椒酱，小火煮20～30分钟左右，汤浓稠入味即可。
杂菌炖鸡汤（姬松茸羊肚菌竹荪）
朋友送的土鸡，据说这个品种的土鸡叫旧院黑鸡，朋友自家养了两三年的，净重都有四五斤。拿回家我就自己在家砍鸡，分成了三份，这次炖的是一只鸡腿，一只翅膀，一个鸡头。


翻了翻冰箱，各种菌子都有剩一些，但是不多，干脆就杂七杂八的炖一起吧。羊肚菌，姬松茸，织金竹荪，还找了几颗枣子一起炖。


这个黑鸡可能是我最近一年吃到的最老土鸡，难得能拿到两年以上的土鸡。鸡杂也特别多，炒出来一大盘，我也写了菜谱，莴笋头炒鸡杂，你们也可以看看。
用料：
1只的三分之一大概1斤多旧院黑鸡
适量姬松茸
适量羊肚菌
适量织金竹荪
3颗红枣
1块老姜
3-4根小葱
1瓶盖白酒
适量盐
做法：
昨天晚上6-7点朋友送过来的。
备料。
黑鸡这么大一只，四五斤，真的算很重了。
老姜和小葱是必备的。
羊肚菌，姬松茸，织金竹荪，红枣。
黑鸡的鸡爪看一下，这是老鸡的一种辨别方法，老茧。
我实在是不太会砍鸡，看左下角我砍得都碎了。
鸡油特别多。
分成了三份，冻了两份，这次炖汤是用了鸡头，一只翅膀一只鸡腿，鸡爪记得一定要去指甲。
鸡油也分成了三份。
先煮一遍水，煮去血水，鸡油不用煮哈。
姜片，小葱，一瓶盖白酒，适量水，煮沸，捞出鸡肉，冲洗干净。
杂菌用温水泡半小时，然后把姬松茸羊肚菌和鸡肉一起炖，红枣和织金竹荪先不一起炖。
中火煮沸，转小火。
一共炖了五小时，黑鸡年纪大，需要炖久一点。最后半小时，放竹荪和红枣。
起锅之前放一点盐。
姬松茸不贵，但很美味。
这个织金竹荪口感是很好的哈。
秘制卤味拼盘
按照我的方法卤上一次就会上瘾！
用料：
6个鸡蛋
3个大鸭翅
12个鸭翅中
几片姜
2个八角
一把葱
适量生抽
适量冰糖
适量蚝油
1块桂皮
几片香叶
20粒花椒
500ml啤酒
1勺盐
少许鸡粉
做法：
先把鸡蛋煮熟，然后放到冷水中浸泡，那样好剥蛋壳。
在剥好蛋壳的鸡蛋上切几刀，那样卤的时候好入味。
放入油和冰糖，开中火炒出糖色。
放入大鸭翅、鸭翅中翻炒上色。
倒入啤酒和各种卤料翻炒均匀。
再放入鸡蛋，添加盐、生抽（多点）、蚝油、鸡粉翻炒均匀，盖上锅盖进行小火慢慢卤制40分钟左右！
最后几分钟开大火收汁！
大功告成，真的很美味哦，不加一滴水，都是用啤酒卤制而成的！
花生【油酥花生米】
油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人常选择这道菜作为下酒菜。
用料：
克花生米
克盐
做法：
花生米放入水中加盐浸泡5分钟。
凉油下锅小火炸五分钟。控油晾晾撤盐。
小吃菜谱3⃣️-五香毛豆（毛豆色彩鲜艳的秘密）
五香毛豆是夏天再常见不过的一道小菜。毛豆就是新鲜的黄豆，含有丰富的植物蛋白，维生素，矿物质和膳食纤维。并且它还含有丰富的卵磷脂，可以改善大脑的记忆力。它所包含的大豆异黄酮可以有效改善更年期综合症。简直就是小身材蕴含大能量！

有这样一盘小菜来调和你的五味，将是难得的“小确幸”！
用料：
500克毛豆
少量花椒
2片香叶
少量盐
1勺五香粉
2片姜
2个八角
5个干辣椒
做法：
毛豆洗净，剪去两角。
一、电压力锅中倒入适量清水（至少没过毛豆），加入干辣椒，花椒和八角，姜片，香叶最后撒上五香粉；

  二、倒入毛豆，按下煮饭键直至完成；

  三、压力解封后，开锅盖，撒入适量盐浸泡30分钟以上冷却，入味。
黑糖姜酒酿鸡蛋
用料：
1勺酒酿
数粒枸杞
1块黑糖姜块
1个鸡蛋
做法：
锅内烧少量水（一人）
待水烧开后加入枸杞 
然后再加入黑糖姜块 继续煮 
到姜块渐渐溶解后 加入一勺酒酿 搅拌一下 最后打个鸡蛋进去 用勺子把蛋搅碎（顺时针 逆时针搅都可以:)）差不多搅个20秒左右 
关火 完成!
黑糖姜块是我妈妈买的宜蜂尚的黑糖姜茶 😂 我看快过期了就拿来试一下 放进去味道好不错 哈哈 当然也可以放红糖块 黑糖块 可以任意发挥😁
一锅菜系列：番茄烩饭
用料：
番茄
火腿肠
大米
油
盐
黑胡椒
做法：
大米加水，油，盐，黑胡椒
中间放番茄，表面划十字刀，火腿肠，煮饭模式
煮熟把番茄压烂，拌匀
出锅
法棍布丁
开启一个甜蜜的活力早晨~
用料：
一只mini法棍
一只鸡蛋
适量牛奶
适量糖
少量黄油
葡萄干
枸杞
开心果
做法：
法棍扯成小块
在烤碗里打散鸡蛋，加入牛奶，轻轻拌一下
法棍浸入烤碗中的液体
烤碗入微波炉加热一下，至蛋奶液凝固
取出烤碗，散上糖和黄油碎
烤箱预热200度，烤至滋滋作响（表面的法滚脆了）即可
洒上葡萄干、枸杞、开心果碎
鸡蛋吐司杯
甜度
在西式早餐中，鸡蛋是不可或缺的。而且鸡蛋应该是最容易料理的食材了，无论用什么方法，做成什么味道，都既美味又健康。教你一个鸡蛋的做法，和最百搭的吐司一起，为明早的餐桌，增加一点新意。
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
20克黄油
适量马苏里拉奶酪
少许西红柿
少许葱末
做法：
1
2
3
4
成品
成品
堂妈教你做潍坊芥末鸡
用料：
生鸡一只、芥末、白菜、香菜、醋、食盐、香油、白糖
做法：
准备白条鸡一只，其实鸡腿也可以，比较方便
鸡洗净加姜片焯水
锅里再加适量的水加葱段姜片和八角
放入鸡煮40分钟左右（根据鸡的大小调节时间）
捞出凉透
鸡肉撕成条，备用
芥末粉放入碗中加入温水
搅拌成糊状
锅里加水放入笼屉，滚开水后关火，然后把芥末糊入锅中盖上锅盖焖五六分钟即可。
白菜要用菜心
白菜要里面的菜心，切成四段
锅里加水煮开放入白菜片煮熟（根据自己的口感调节时间）
白菜煮熟捞出放在碗里趁热立即加入醋，多加一些醋
覆盖保鲜膜，焖二十分钟
白菜攥干水分，片成薄片
香菜洗净控水切段
准备调味料
芥末里面加醋、香油
再加入白糖和食盐
芥末搅拌均匀
盆里放鸡肉、白菜片，香菜段
加入调好味的芥末
拌匀即可
辛辣浓厚、鲜香四溢的潍坊芥末鸡就做好了。
面托
孩子们特别爱吃
用料：
克油
克面粉
克盐
个鸡蛋
一根黄瓜丝
做法：
水，黄瓜丝
成型了翻盖
一边搅拌一边加水
就算不去泰国，也能吃到正宗的泰国芒果糯米饭
泰国的美食数不胜数,
由于泰国地处东南亚以盛产热带水果而闻名
所以很多美食小吃都离不开热带水果
如芒果糯米饭, 榴莲糯米饭, 菠萝炒饭, 
各种水果干等……
其中芒果糯米饭可谓是泰国典型的甜点
从街边小摊到高档餐厅
从机场到夜市
哪哪都能看见它
是最受外国游客喜爱的泰式小吃之一
以柔韧的泰国糯米饭配上滑嫩、清甜的芒果
上面再浇上一层椰汁
东南亚风味十足！

香甜浓郁的椰浆吃起来却是咸香味
搭配酸甜的芒果和清香的糯米一起入口
再混上香脆的绿豆
几种味道碰撞在一起
吃到根本停不下来！ 

今天就跟随我一起来复刻这道美食吧！
用料：
120克糯米
1个大芒果
80克椰浆
5克（白砂糖约20克）爱乐甜零卡糖
1克盐
1.5克蝶豆花
200毫升清水
适量盐焗绿豆
做法：
用200毫升沸水将蝶豆花泡开，取出蝶豆花，晾凉蝶豆花水。
糯米洗净，将晾凉的蝶豆花水倒入其中，浸泡糯米三小时以上。最好是提前一晚浸泡，让糯米能吸足水分，这样蒸出来的糯米会特别糯哟！
沥干泡好的糯米，打湿蒸布后将糯米平铺在蒸布上（蒸布一定要打湿，这样蒸好的糯米才不会黏在蒸布上）上锅开始头蒸15分钟。
蒸糯米的时候，取个大碗，在碗中加入40毫升椰浆、2.5克零卡糖（10克白砂糖）、1克盐，将三者混合均匀。
15分钟后取出糯米倒进刚才混合好额额椰浆中，轻搅混合均匀。
继续放回锅里再蒸15分钟。
二蒸的15分钟里，先将剩余的40毫升椰浆和糖放进容器，微波叮下使糖融化后备用。
芒果切片后用刀在上面上下左右划块块，然后反推下，使芒果“开花”然后用刀沿着底部将其切下，芒果块就准备好了！（方便又好看哦）
取出蒸好的糯米饭，趁热塑形放入盘中，再放上芒果块，淋上之前叮好的椰浆，最后撒上香脆的盐焗绿豆（这个绝对是点睛之物，灵魂所在，一定要加哦）好啦！可以美美哒享用啦！
懒人的低盐低脂减肥餐12鸡蛋杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
2个鸡蛋
少量黑芝麻
少许盐
适量油
做法：
杏鲍菇口感像肉肉，但绝对是减肥小利器
锅中放油，将杏鲍菇洗净撕成小细条平铺在锅内
鸡蛋打入碗中加入少许盐打成均匀的蛋液，倒入正在已经煎出微微水分的杏鲍菇上并撒上少量黑芝麻
开小火，待蛋液凝固后，盛出。宝宝们可以大口的品尝美味了
白灼芥兰
用料：
一把芥兰
2片姜
1份蒸鱼豉油
2份生抽
少量盐
少量糖
5片葱
1份蚝油
做法：
1、洗干净芥蓝去老根、准备好姜丝、葱丝
2、水沸腾焯一分钟（放糖、盐、油）少量
3、一分钟后捞出芥兰，冲凉水沥干、摆盘
4、油热，姜丝葱丝炝锅，倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油1:2:1份额放，锅中沸腾，撒在芥兰上
羊肚菌土鸡汤
用料：
半只土鸡
3片姜
6大个羊肚菌
适量盐
适量瘦肉
适量淮山
做法：
鲜羊肚菌？#其实干货的羊肚菌更香浓，但是泥多……处理麻烦……所以这次选择新鲜的羊肚菌。事实证明，干货炖出来的汤香很多。
切半
鸡焯水！ps我用的是石门土鸡，因为怕太肥腻。最好用老母鸡～
下姜片，瘦肉，淮山和鸡。大火煮沸转小火炖1个小时
鸡汤炖好放入羊肚菌再炖15分钟。
美味的羊肚菌鸡汤出锅！
零基础做木糠蛋糕只需一套搞定~
套餐链接~
https://www.xiachufang.com/goods/59532/
用料：
200g谷优玛丽亚饼干
350g淡奶油
35g炼乳
做法：
步骤一、
制作饼干底
首先把玛丽亚饼干放进料理机里面打成粉末，然后把饼干粉放入大碗中备用。
步骤二、
打发淡奶油
淡奶油倒入碗中，什么都不用加，用打蛋器高速打发至4分发，就是做慕斯那样的状态，出现纹路会慢慢消失的样子。
步骤三、
加入炼乳继续打发
这个时候我们加入炼乳，炼乳用来调味的，甜味就从这里来，可以根据个人喜好放多点或者少点，然后继续用高速打蛋器打发，打出现纹路不消失的状态就可以了，比裱花的状态软一点点，这样的口感更好。
步骤四、
奶油放入裱花袋
用刮刀把淡奶油装进裱花袋里，可以吧裱花袋预先套在高长的容器（比如说杯子）方便操作。
步骤五、
铺入饼干碎，然后是挤一层奶油，接下来是把饼干碎和奶油一层层间隔的铺进被子里面，您可以用任何您喜欢的容器来装这些材料。
步骤六、
完成，装饰
然后我们可以用印花模和巧克力粉撒在图案做装饰，这样木糠杯就完成啦。
放入冰箱冷藏2小时后可食用~
韩式苏子叶小菜
去韩餐馆吃烤肉的时候，常吃到新鲜的苏子叶，别有一番滋味。专门卖韩式小菜的店里，也有用苏子叶做的小菜，通常都很贵，舍不得时常买。特意让老公从韩国的网站上扒下来这小菜的食谱，亲测美味！以后可以不用出去买了呢。
用料：
100g苏子叶
半个洋葱
1个红辣椒
少许小葱
两大勺酱油
一大勺鱼露
50g辣椒粉
一大勺糖稀
小半勺烧酒
一小勺蒜泥
少许姜泥
两大勺白糖
做法：
1.将苏子叶清洗干净
2.将酱油、白糖、鱼露混合调制成酱油料，并将苏子叶的叶柄朝下浸泡在酱油料中。腌制过程中翻动几次，使每片叶子均匀涂抹到酱油料。
看到苏子叶变得软了，就把苏子叶取出，并把酱油挤出。腌制所剩的酱油料保留。将洋葱、辣椒、小葱切好，与其他调料一同倒入酱油料里混合。
找一个密封玻璃盒，清洗干净并拭去所有水分。在底部放少量调料，将苏子叶一张张平铺在盒子里，每隔两三张均匀铺一层调料。所有苏子叶都铺完后，就将所剩下的调料倒在叶子最上面。
将盛放苏子叶的玻璃盒放置在冰箱里或阴凉处一至两天，即可食用。
宝宝辅食:山药豆腐羹 7M+
山药是婴幼儿良好的辅食食物，含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，还有健脾益胃，助消化的功效，很适合脾胃虚弱的宝宝吃的呢~

豆腐富含植物蛋白和人体所需的几乎全部氨基酸，而且还含有钙、铁、镁等微量元素，能促进宝宝骨骼和牙齿发育哦~

蛋黄含有婴儿大脑和神经系统发育必须的DHA、胆碱、卵磷脂及多种微量元素，是婴儿在母乳外的重要营养食物。
用料：
1根山药
1块豆腐
1个蛋黄
做法：
准备一段山药，一块豆腐，一个蛋黄，还有适量清水。

Tip：建议选用质地软嫩的嫩豆腐，这样宝宝咀嚼起来更方便哦。
山药去皮切块。

Tip：大多数人在处理山药的时候双手都会感到非常痒，最好戴上一次性手套哦~
切好的山药放入料理机中，加适量清水打成泥状。
将豆腐用水冲洗干净，然后用勺子捣碎。

Tip：如果担心宝宝介意豆腐的豆腥味，可以先将豆腐过一下开水再捣碎。
锅中加入清水，水开后倒入山药泥，搅拌均匀。
倒入捣碎的豆腐，煮至豆腐熟软。
在出锅前倒入蛋黄搅拌均匀，煮至蛋黄熟透即可。
山药豆腐羹就做好啦~
自制营养美味健康辣椒油
世界上的辣椒油千千万，但是好吃美味最重要，追求口味就来跟我学吧！我自己也是做了好多种类辣椒油，这种最好吃，烙饼馒头米饭都能吃哈哈哈！


关注我、喜欢我的人运气都不会差呦~
用料：
3勺辣椒面
2勺细辣椒面
克白芝麻
5克熟油
四分之一切条圆葱
2片姜
20粒左右花椒
1块桂皮
1个大料
1片香叶
10克盐
1小勺（可以不放）白酒
做法：
将三勺粗辣椒面，两勺细辣椒面，芝麻放入能耐受高温的玻璃（陶瓷）碗中
放盐
放一勺冷油
放一点白酒
魔性的搅一搅

切好上述（圆葱，香菜，花椒，大料，香叶，桂皮，姜片）配菜

一起随锅逐流！
热油中炸至下方模样👇
炸成这样就可以捞出来所有的配菜
这个时候油非常香了，又要香到正在酣睡的邻居了~

把fer香四溢的热油倒入刚刚搅拌好的辣椒碗中！一定要充分搅拌均匀
这时候 静坐 修会仙！等辣椒油凉了可以把他装进一个密闭瓶子容器里，放不放冰箱都可以，想吃随时都可以吃哈哈哈，爱了爱了！
非官方版肉末粉丝
有不粘锅一定请用不粘锅，省油还不沾，好扒拉
用料：
粉丝
肉末
香菇
蘑菇
虾米
调料
做法：
粉丝泡软，剪小段。肉末入料酒、一点点盐入味。香菇蘑菇切丁
不粘锅入适量油，放入肉末炒至稍变色，入蘑菇香菇丁炒软，放虾米炒一会（火量请依情况调节，觉得没声了就大点，觉得太大了就小点呗）
放入粉丝，炒啊炒，放生抽，一点点糖提鲜（我是无锡人，口感偏甜一点，觉得放糖不可思议的就别放啦）
尝下味道，淡了就加点盐，扒拉扒拉，家里正好有并且不过敏的就出锅前放点香葱
吃吧，真的好吃哦
脆爽可口蓑衣黄瓜
超简单易学，新手也可以做！这样做黄瓜🥒，特别脆，既好看又好吃！谁说蓑衣黄瓜只能在餐厅吃到？自己也可以做呦，一点都不难学！
用料：
2根黄瓜
少许花生油
5个小米辣
3勺生抽
2勺米醋
1勺糖
5瓣蒜
做法：
准备这样的黄瓜两根，如果能只点更好，疫情期间我就将就了
掐头去尾，要中间最想对直的一大段
用筷子夹住两边，一点一点切片，切到底筷子挡住了就可以了，慢慢切，尽量切薄点
横着切到尾巴，然后反过来，斜着切，切到底筷子挡住了就可以了
两边都切完，打开就好啦！
黄瓜抹上一小勺盐🧂，腌制15到20分，把水倒掉
一边抻开，一边拧着摆盘
调酱汁(生抽3勺，米醋2勺，白糖1勺)，然后锅里热点油，加入大蒜沫，加入辣椒🌶️沫，炒几下关火，跟酱汁混合一起。
酱汁倒上去就可以啦！
低脂健康の糯米牛肉烧麦
剩了点混沌皮，本来是想把混沌皮消灭掉的，可是等我把馅料做好了之后发现混沌皮坏了！！这么好吃的馅料不做烧麦实在太可惜了，所以只好自己又和面做了饺子皮，哈哈！其实直接吃糯米馅料都超级好吃！

因为是要消灭混沌皮我做的是十个烧麦的量，大家可以根据自己的数量进行调整，废话不多说，大家一起学起来！😀
用料：
约200克糯米
2朵泡发香菇
1/3根胡萝卜
一片洋葱
100克牛肉
1/2勺老抽
2勺生抽
适量油
2克盐
1勺耗油
5克面粉
做法：
糯米洗净，泡发4-5小时，控干水，蒸箱100℃蒸15分钟
牛肉、洋葱、胡萝卜、泡发好的香菇都切成小丁
将牛肉丁放入面粉和油用手抓匀
锅中放油烧热，放入抓好的牛肉丁煸炒熟
另起一锅，放油，放入切好的胡萝卜丁、洋葱丁和香菇丁煸炒，再放入炒好的牛肉和蒸好的糯米再次煸炒，放入老抽、生抽、耗油和盐（少放即可），再放入泡香菇的水，炒后出锅
炒好的馅料晾凉后包入饺子皮里
蒸箱100℃蒸15分钟，大功告成！
配上一杯百香果蜂蜜水简直美味到爆炸！
烘出来的虎皮凤爪
鸡爪子有个好听的名字叫“凤爪”，它富含胶原蛋白，也属内容滋补的食材。广式点心，虎皮凤爪是最佳人气榜首。因为虎皮，吸足了酱汁另有一番风味。传统用油炸，其实用烤箱也可以出虎皮，在那一热一冷交替中，发现原来美味也是可以用“锻造”这个词。
用料：
10-15只鸡爪
做法：
1.雞爪子冷水下鍋煮一煮，再用清水洗淨，剪去趾甲。


2.烤箱預熱到200°，雞爪子瀝乾放進烤箱烘1小時。

3.烘烤結束立刻丟進冷水或冰水里浸泡一會儿。

4.和冷水一起煮至沸騰2分鐘，撈出立刻丟進冰水里（冷水里）立現虎皮。

冷水里冲洗降温，然后泡一泡。

5.按照自己的喜好加入調味料做出特色虎皮凤爪。
6.和海参、香菇、煲了一锅，调味料用到蚝油2汤匙，白胡椒粉少许，出锅前2分钟放蒜段。
看起来是不是很有食欲呢？
红枣山药鸡汤
用料：
3颗红枣
15粒枸杞
半只鸡
2根山药
适量盐
4片姜
3块桂皮
1根当归
6朵香菇
适量胡椒粉
5粒花椒
做法：
红枣、枸杞、桂皮、当归、花椒、姜，洗干净以后放在砂锅水里，盖上盖子，开大火烧开！
鸡肉洗干净，放清水里面漂出血水！
水烧开以后放入鸡肉，大火烧开，撇去浮末后，盖盖子开小火炖煮！
准备好山药和香菇，等鸡肉小火炖煮一小时后加入香菇，大火烧开后再小火炖煮半小时，加入山药，再大火烧开转小火炖煮！
山药加入半小时后，用筷子试一下鸡肉是否软烂，如果软烂就可以加适量的盐和胡椒粉了，然后盖上盖子大火烧开即可，美味的红枣山药鸡汤就好了！
紫薯腰果露【SURE石崎秀儿破壁机食谱】
用料：
1个（100克）紫薯
25克腰果
20克黄豆
十粒冰糖
15克燕麦
800克清水
做法：
准备好需要的材料。
紫薯冲洗干净去皮切块。
所有食材一起放进破壁机里，加入800克清水，看习惯了其他品牌的深色破壁机，觉得SURE石崎秀儿家的这款白色破壁机实在是颜值高到不行。
选择米糊功能。
点击中间功能键， 开启米糊功能。
时间到，一杯香浓紫薯腰果露就做好了，强烈推荐，超超好喝，紫薯香气和腰果的坚果香味一碗明显不够喝。
卤蛋红烧肉
用料：
鸡蛋
五花肉
做法：
五花肉洗净切块，放少量油加姜蒜煸香，倒入肉块翻炒5分钟。（我觉得，慢火煎炒，油温不要过高，肉以不焦为宜）
炖锅内烧开半锅水，加八角姜片（我补充了两块桂皮，更香），把肉块转到锅里，开盖大火煮3分钟撇去浮沫。加老抽生抽料酒，放一块冰糖。加盖大火10分钟左右，转小火焖一小时。
期间煮熟鸡蛋，剥壳划花放入同煮。
把炖锅内肉蛋和酱汁一起转至洗净加热的炒锅里，大火缓缓翻动，把酱汁裹到肉块和蛋上，直到酱汁发粘，关火装盘。
葱油面酱料
一点也不输沙县小吃的拌面，一碗简单的葱油面，解决一顿早餐快速方便
用料：
根葱
1勺蚝油
2勺老抽
3勺生抽
4勺糖
做法：
锅里倒油放入葱，炸至金黄色捞出
装罐里
锅里剩下的油做酱，蚝油+老抽+生抽+糖熬至冒泡，如图后关火，装罐里
想吃的时候煮包方便面或者生面+葱+酱，一碗美味的葱油面就好了，早餐做也很适合哦
小美 无筋豆酱肉包
这个方子是我综合了几个方子改良的，味道真的很美味！
用料：
500克面粉
250克水
10克油
5克糖
1/4茶勺约1.25克盐
5克酵母
400克（无筋豆开水焯水5分钟，切细备用）无筋豆
300克猪前夹
80克大葱
5克姜
15克生抽
5克老抽
5克盐
5克蚝油
5克料酒
30克调和油
做法：
包包子要包的好没有捷径，只有练，练100个，应该就漂亮了😂我还得加油💪
猪肉切成3厘米见方在急冻室冷冻1小时，取出放入小美用turbo键打碎
这个粗细就可以了，现在都不在外面绞肉了，太脏了
放入所有的调料，10秒速度3混合
混合好馅料全部到出主锅，在空锅里放入30克调和油，3分钟V档小勺热油，再倒入混合好包子馅的一半，留一半生的在外面，小美设置5分钟V键反转小勺
炒好的肉➕生肉馅
➕焯好水的无筋豆
小美混合，10秒速度3
放冰箱速冻30分钟，冻过的肉馅成型好包一些
做好以上工作，开始小美馒头程序2分钟揉好面团，放入大碗，醒发20分钟
切好整形
擀好包子皮，一定是中间厚周围薄
开始包
包好再醒发15分钟上锅蒸
冷水上锅蒸30分钟就好啦
味道鲜美！安全卫生！
土豆脊骨锅
韩剧里常看到这道菜，香辣的土豆脊骨锅，每次看到都流口水。
汤头 鲜 香 辣
土豆 绵软 入口即化

添上米饭
夹一筷子炖至软烂入味的脊骨肉
浇一勺鲜辣的汤
因为美食  而觉得此刻真美好！
用料：
500g脊骨
1个土豆
80g辣白菜
1/4洋葱
10cm大葱
1根线椒
20g韩式辣酱
10g辣椒粉
5g生抽
6g糖
适量盐
做法：
准备食材：土豆切大块 洋葱切丝 大葱切大段 线椒切小段
脊骨加入冷水中煮开 撇血沫
加入辣椒粉 韩式辣酱 生抽 糖煮开，转小火炖至脊骨软烂。
脊骨炖至软烂后加入土豆 洋葱 大葱 辣白菜 盐，继续将土豆炖熟。
起锅前加入线椒。
添上米饭 浇上汤汁开吃吧~
再来一口绵软的土豆
这一锅我一个人都能干掉！
人参炖乌鸡汤
入秋就需要滋补了
用料：
1/4只乌鸡
两条人参
2-4颗红枣
2片姜片
适量盐
做法：
乌鸡先焯水
把乌鸡、人参、红枣、姜片，放到炖盅里面，再加入两碗纯净水，隔水炖两个小时，我是放到电饭锅按煮粥键，也是两个小时，加盐就可以喝了。
脆皮蜜汁烤鸡
用料：
活鸡
烤肉料
蜂蜜
白醋
做法：
活鸡清理干净，沥干水分，用叉子在鸡皮上扎无数小孔，这样更容易入味
烤肉料加清水，搅拌均匀，兑成调味汁
鸡放进大盆，倒进调味汁，用手把鸡按摩几遍，然后连鸡带调味汁装进保鲜袋，放冰箱腌24个小时，中间取出，隔着保鲜袋把按摩几次，让鸡充分吸收调味汁
把腌入味的鸡取出，平摊在烤网上
铺了锡纸的烤盘放进烤箱下层（用来接油、汁，方便清洗烤箱），装了鸡的烤网放在中层，190度，上下火，定时40分钟
烤了20分钟，取出，翻面
烤20分钟，取出，再翻回鸡皮向上，涂1次蜂蜜+白醋兑成的脆皮汁
放至上层，调到250度，烤5分钟，再涂一次脆皮汁后烤5分钟，即可
藕圆子
用料：
节藕
克猪肉
个鸡蛋
克面粉
适量葱花
适量盐
适量鸡精
片姜
做法：
藕擦丝挤去水份
猪肉剁碎，加葱姜沫，鸡精，盐，鸡蛋，生抽，生粉打上劲
猪肉沫加藕丝和面粉拌匀，手沾鸡蛋液，搓圆子，最后炸。
普罗旺斯烤小羊排
用料：
一块羊排
做法：
材料
制作
f
海南小青桔蜜饯
用料：
500g小青桔
200克红冰糖
做法：
拿出19.9元3斤买的小青桔盐水泡30分钟，洗净捞出控干水份。
小青桔对半切开
把籽去掉，不然会苦噢
一层冰糖，一层小青桔依次放满整个瓶子
冰箱冷藏一个礼拜，喝的时候冲一杯，放两块冰块，简直不要太爽！
欢迎加我一起深入剖析美食
自制mojito（莫吉托）鸡尾酒，夏日的一抹清凉.
莫吉托是最有名的朗姆调酒，起源于古巴。青柠和薄荷的清爽口味与朗姆酒的烈性相互补，酒精度很低，微醺又助眠，夏日里在家中调上一杯绝对幸福感爆棚.在这里和大家一起分享这夏日里的一抹清凉.
用料：
35-45ml朗姆酒
一个青柠檬
若干新鲜薄荷叶
根据个人口味适量白砂糖
一瓶苏打水
若干碎冰块
两小片（不喜欢可不加）姜片
做法：
先准备好所有的材料，薄荷叶洗净，姜去皮切片，青柠切块.
将所有材料（青柠块，薄荷叶，姜片，白砂糖）放进玻璃杯里然后用捣棒（没有可以用擀面杖替代）稍做挤压让材料略出汁水.PS：有些亲会排斥姜的味道，其实这里的姜片放进去完全没有什么味道只是增加了整体的清爽感还很有益身体，我自己非常喜欢加一两片姜来调味强烈建议试下.
倒入白朗姆酒稍做搅拌，放入碎冰最后倒满苏打水.
大功告成，装饰上薄荷叶，开始享用这夏日的一抹清凉啦.幸福感瞬间爆棚！
是不是看着就觉得透心凉心飞扬了呢！
泡椒酸汤面
用料：
适量面条
适量泡椒
划重点！泡椒汁
两勺海鲜酱油
适量老干妈
三勺陈醋
适量芝麻
适量辣椒粉
做法：
清水煮面
下面的调料加起来，喜欢酸的就多放泡椒汁和泡椒碎，真的很快手好吃，可以适当放一点点香菜和葱
煎、炒、焖～只要三步做好美味砂锅红烧肉煲
用料：
750克五花肉
1根葱
2片姜
10克冰糖
1勺酱油
1勺老抽
1勺蚝油
1片香叶
1个八角
1块桂皮
2克盐
少许胡椒粉
5克食用油
适量水
做法：
煎：五花肉切方块，平底锅热锅冷油煎至两面金黄
炒：另起一锅，放入冰糖炒糖色
放入葱段、姜片、桂皮、八角、香叶炒出香味
倒入煎好的红烧肉翻炒
加入酱油、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味炒匀
焖：倒入砂锅中，加开水没过五花肉
大火烧开后，盖上盖子转小火慢炖约1小时至收汁即可，最后10分钟提前开盖便于观察锅内水量，防止糊底
铛！铛！开盖！晶莹剔透、上色均匀、入口即化的美貌兼美味红烧肉就完成啦～～ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
自制牛肉干
自己配料，放心无忧～超级简单的小零食
用料：
500g牛里脊
三粒蒜瓣
一片桂皮
两粒八角
10g孜然粉
10g（不能吃辣略少）辣椒粉
20ml辣椒油
5ml老抽
10ml生抽
5ml米酒
10ml黄酒
10ml红酒
10ml麻油
做法：
牛里脊切条，拇指粗细。
将调料全部放进碗里。
调料拌匀，然后放置冰箱至少四小时入味，时间久点也没关系。
平铺在烤盘上，正面30分钟，拿出翻面，视肉的干湿度再烤20-30分钟。
就是喜欢吃干一些的就烤30分钟，喜欢吃软一些的就烤20分钟。
拿出来就可以吃了。吃不掉可以放保险盒保存～
家常做法香辣蟹
又到了吃大闸蟹的季节，清蒸的吃腻了，我更喜欢吃香辣的，口味比较重
用料：
6只大闸蟹
若干葱姜蒜
一块牛油火锅底料
小半碗淀粉
根据口味干辣椒
一把花椒
做法：
大闸蟹洗干净，对半切开
葱姜蒜切好，忘了买大葱，用小葱代替
生粉裹住蟹黄再下锅炸，以免蟹黄散了
炸至变色，沥油夹起来
锅里留油，放入干辣椒花椒
放入葱姜蒜炒香，放入火锅底料
牛油化开后倒入螃蟹翻炒
香味出来了，翻炒一下，出锅撒点芝麻
完成✅ 蟹黄都完整的
香糟香螺
最好糟卤提前冰在冰箱里，糟卤的量只要超过香螺就可以，用量随意，感觉不够咸可以加盐，太咸就加食用水
用料：
适量糟卤
适量香螺
随意辣椒
做法：
新鲜买来先放水里吐沙
水加生姜烧开，放香螺烫3分钟，这次烧的量不多，量多可以自己加烫的时间，也不能太久，不然香螺会太老
糟卤从冰箱拿出来，倒入碗里
烫水的香螺滤干水，放入有糟卤的碗里，然后放冰箱，冰的糟卤可以提升香螺的脆度，我是冰了一夜，很入味，当场吃会比较淡一点！可以另外调一点酱油和芥末，蘸着吃也很有味道！
番茄牛柳意大利面
昨晚在饿了么上面买的菜，外卖没啥好吃的，寻思自己做吧，当时已经晚上七点了，一个人烧了三个菜，剩下一些还可以煮两顿的，加上一个十块的保鲜膜和3块的一次性手套，所有东西只花了41块钱！多划算，而且鸡排随便买的，居然有三片，一顿一片就够了，牛柳意面准备早上吃，然后又睡过头了，那就麻利的午餐搞起来，烧之前我搜了一下意面的做法，基本上都是西式的，吃也吃腻了，那今天我就创意一个中式烧法吧！哈哈
用料：
200g牛柳
半份意大利面
适量油
两个青椒
适量盐
两小勺醋
一勺十三香
两勺辣椒面
适量蚝油
做法：
1 意面放锅里煮至八九分熟，半锅水左右
2 牛柳从冰箱拿出来解冻
3 辣椒洗净切成菱形小块
4意面捞出放凉水过凉
5锅烧油放辣椒面爆香，放入青椒
6 辣椒放入大概一两分钟后倒入解冻好的牛柳，翻炒至分散均匀，期间牛肉会经历三次变色，等牛肉变成深乌色之后，加十三香，盐，翻炒，因为一直大火烧，烧到锅开始冒热气，牛肉即将翻车的时候，倒点醋和蚝油进去翻炒
7 调料收汁炒匀后放入凉好的意面，快速翻炒，出锅前倒适量番茄酱翻炒均匀，关火害锅盖闷两分钟即可
成品如图！欢迎大家踊跃尝试意面之中式做法！新手关注我，炒菜不翻车~下次做饭我们会更新一些小技巧哦~
免烤紫薯乳酪蛋糕
其实是乳酪糊，因为我不喜欢吃饼底，喜欢吃的按通常做法就好
封面又不对版，因为当时没拍照就都吃了 但是也差不多啦
用料：
-------〇1
50g椰奶
4g黄油
30g炼乳
45g紫薯泥
---------〇2
20g奶酪
10g奶油
自选最多5g糖（我没加）
----------------------
可选，自行操作，见最后一步吉利丁
做法：
把〇1之内的项目拌匀
从步骤1取喝汤的汤勺5汤勺，大约40ml的样子。
把〇2之内的项目拌匀。把步骤二加入，拌匀。
完了，很好吃。你如果问步骤一剩下的怎么办？吃。我直接喝了一些，甜甜的很好吃，剩下一些又kuai了两大坨奶酪混起来，也很好吃。
也可以把步骤一剩下的部分混上一些吉利丁，反正我不用那个就没买，然后做成布丁，在奶酪糊里也加吉利丁，最后都放冰箱凝固，就可以变蛋糕了
简易版蒙古奶茶（咸奶茶）
用料：
2袋（240ml）/纯牛奶
一小沱或等量散茶砖茶或普洱茶（熟普）
半匙白砂糖
半匙盐
两匙奶嚼口（稀奶油）或黄油
一把炒米
半张奶皮
做法：
原料如图，取奶锅，倒进两碗清水，烧至滚开。
普洱茶沱包进茶袋，放入滚水。（茶袋可以防止茶叶煮散后滤起来麻烦）
煮大约两分钟，至茶汤颜色深红。（喜欢味道浓的可以多煮十几秒，太久会苦）
取出茶包，倒入整袋牛奶。
加入盐和糖，建议开始少加点，之后可依据口味增加
加入奶嚼口或黄油。搅拌。
待奶茶再次烧开，加入炒米和掰碎的奶皮。就可以啦！
螺蛳粉
用料：
克米粉
克腐竹
克花生
克酸豆角
朵木耳
克黄花菜
斤螺蛳
克水
克酸笋
做法：
购买，85元10包螺蛳粉，不比好螺丝差
煮两个人的量
可以先煎一个鸡蛋
螺蛳粉里面的料包，蛮全的
1l的水煮开
丢粉进锅里
大火煮开后，中小火闷10分钟，10分钟后用筷子夹夹一下，看是否夹的烂，不行就再焖一焖
粉煮软了，用冷水冲一冲，可以塑造脆性，软中带硬
两个人吃，就放两杯水，因为青菜吸水，放酱包和辣油，两个人的量放了一包醋，喜欢吃的可以多放点
煮开下青菜，一分半，出锅
放鸡蛋
放料包
烤饼
在电视上看到印度节目，果断在上厨房搜索了一下食谱，果然有。学习做了，第二次成功。
用料：
250克面粉
少许盐
做法：
面加入热水，先调成絮状，然后活成很松软的面团。我用很烫的水活面，然后湿毛巾盖住醒1小时（这张图是盗图，来自我学习的作者Tinng的菜谱，我下次替换回来）
1小时后（更长时间也行）揪小块擀成圆形
中小火，放饼下去烤，很神奇的就是翻面的就开始膨胀
很Q吧
不用急，中小火就行
换个角度
塞凉皮塞凉菜塞肉塞菜，都好吃😋
脆皮五花肉
脆皮五花肉，香而不腻，蘸辣椒面吃川味，或者包裹韩式辣酱、蒜片和生菜做韩式吃法，都美味无比，特别适合和朋友分享

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
700克五花肉
2勺蚝油
2勺生抽
大半勺糖
2勺料酒
4片姜
2个八角
1勺烧烤酱（烤肉酱）
1勺孜然粉
1勺十三香
2勺白醋
做法：
准备材料，五花肉买精品部位，肥瘦相间口感最佳，姜切片备用
冷水下锅，加大葱、姜片、八角、料酒，水开后汆水10分钟后捞起洗净血沫滤干水分备用
用牙签在肉皮上多扎点孔
改刀，将五花肉切成1.5厘米*1.5厘米左右的正方形，注意刀只下三分之二，千万不要切断
同上步
准备腌料。2勺生抽、2勺蚝油、1勺十三香、1勺孜然粉、1勺烤肉酱，三岛烤肉汁，大半勺糖调匀
均匀涂抹在五花肉上，注意每个缝隙里面都要涂抹到哦，然后腌制40分钟以上，这个时候可以预热烤箱啦
用锡箔纸把五花肉包上，仅露出肉皮
两头用牙签固定住
在猪皮上刷上白醋
均匀抹上厚厚的一层粗盐，这两步是脆皮的关键
放入预热好的烤箱，210度烤40分钟
40分钟后拿出五花肉刮去肉皮炒面的粗盐，240度继续烤20分钟
烤好的五花肉表皮焦脆，闻着都流口水
趁热赶紧沿着之前的缝隙切开
脆皮香酥入味，肥肉部分肥而不腻，瘦肉部分细嫩不柴，混合的口感肉汁爆棚，简直完美
蘸辣椒面吃川味，或者包裹韩式辣酱、蒜片和生菜做韩式吃法，都美味无比，特别适合和朋友分享
清香软绵的轻乳酪蛋糕
当我初见轻乳酪蛋糕时，它清香的气息，软绵的质感已经深深的感染了我，从此以后，我再也爱不释手了！
轻乳酪蛋糕素有“轻香、软绵、淡雅”等特点，每每享用它时，都有一种在繁重而又快节奏的生活中解脱一般，内心得到了慰藉，仿佛瞬间宁静下来了。
今天我将把我的做法分享给大家，希望大家能够喜欢。
用料：
100g奶油奶酪
90g牛奶
15g低筋面粉
2个鸡蛋
45g细砂糖
30g黄油
15g玉米淀粉
少许柠檬汁
做法：
奶油奶酪室温软化。
奶油奶酪中加入牛奶隔热水（热水煮沸）加热，用手持打蛋器打至顺滑（无颗粒）。
加入黄油，继续搅拌至完全融化。
分次逐个加入蛋黄，每加一个，都要求搅匀后再加入下一个蛋黄。
过筛加入低筋面粉与玉米淀粉融合，搅匀。
挤2束柠檬汁到蛋白中，分三次加入细砂糖打发，打至湿性发泡。（即整体无流动性，搅棒提起后粘起的蛋白尖端呈弯钩）
采用1/3拌法，把蛋白与面糊搅拌均匀。（此时奶酪糊的温度最好在45-50℃左右，如果温度过低，可以隔水加热）
将面浆倒入模具中，装8分满。用力颠模具底部排除气泡。
烤箱预热130℃，烤盘注入温水，水不宜过多，1cm即可。中层130℃考45min左右，然后上火转150℃再烤15-20min。
烤完后，放置在烤箱内回温后再拿出来。
嫩到爆炸的红烧鸡排
老公都直说好吃😋的鸡胸肉做法，特别想推荐给大家！连牙口不好的婆婆也说很嫩很好吃哦！是抖音学来的配方，尝试了一下很惊艳，都做起来吧！鸡胸肉也很健康哦～
用料：
1块鸡胸肉
2勺料酒
1勺（小勺）黑胡椒
1勺（小勺）淀粉
一点点老抽
2勺生抽
1勺蚝油
1勺食用油
1勺蒜蓉
以上为一块大鸡胸的配料用量，大概可以片成5片左右。胡椒粉和淀粉用的是小勺子一勺；其他酱料用的都是正常汤勺🥄
做法：
鸡胸肉解冻，表面控干水分，等会才好吸收酱汁
侧面片成1cm左右厚的薄片，一块鸡胸肉可以片好几片，具体看你买到的鸡胸肉的大小厚度
刀背竖着拍一遍拍松断筋，这样做出来才会嫩
再横着拍一遍，反面再拍一下
用个大碗把鸡胸肉装起来，开始放调料
加入以上所有调料，我加的蒜蓉是自己做的蒜蓉酱，用生蒜切碎都可以的
撩它！蹂躏它！每片两面都要沾到酱汁哦！
到这样把酱汁全部吸进去就可以了，然后放进冷藏静置一小时入味
我做的是两块的量，放进冷冻室可以容易保存。平时拿出来化冻，平底锅🍳煎熟就能吃了。
ps：划重点！！！大火煎才会嫩！
        煎的时候要全程大火锁住汁水才会嫩，不能小火！煎到一面微焦就翻面，另一面同样的。可以中途加少许水焖一小会，两面微微焦黄就好了，留少许汤汁会更下饭更好吃哦
蜂蜜柚子酱
今年中秋家里的柚子实在太多啦，吃到国庆后都还剩好几个，于是就寻思着做成蜂蜜柚子酱吧，吃不完就改喝的～
制作起来工序有点多，时间有点长，需要足够的耐心！
用料：
1个柚子
5大勺蜂蜜
400克冰糖
做法：
【准备工作】需提前一晚进行！
第一步先给柚子洗澡，用盐反复搓洗柚子表皮，重复2-3次。
洗净后用刀削下柚子表皮，黄色的部分，越薄越好。
把削好的柚子表皮切丝，用盐水（2勺盐）浸泡一晚。
其余果肉带皮用保鲜袋包好放入冰箱。
第二天，把柚子的果肉取出来（不在前一晚就取是为了保证新鲜）。去皮去白膜去籽，（耐心地）果肉掰成小粒。
将泡了一晚上的柚子皮的水倒掉，用清水冲洗两遍。再加入水，开火煮沸，让柚子皮在沸水中滚10分钟，关火把水倒掉。
把果肉倒进锅里跟柚子皮混合（这颜色有没点像肉末和姜丝😂）。
锅底部加点水，开中小火。需像个女巫守在锅前，不时搅拌和翻滚（最好保持半分钟一次）
慢慢地，柚子的果肉随高温煮烂，熬出果汁。若觉得火力太大，可转小火。
（耐心地）搅拌、搅拌、搅拌…
大约40-50分钟，待柚子酱渐渐变得浓稠，即可关火。
关火后需等柚子酱放凉冷却后，才可加入蜂蜜，搅拌均匀后倒进准备好的密封罐（提前用开水消毒控干）里。放入冰箱，（耐心地）等待2-3天，待蜂蜜和柚子酱完全融合后就可以拿出来品尝了。
ps：图中是2个柚子做出来的量，刚好家里人多够分。
香辣土豆条
用料：
二个土豆
6个干辣椒
1根葱
2瓣蒜
适量盐
适量味精
适量白糖
1勺生抽
1勺豆瓣酱
片姜
1勺香油
做法：
土豆洗净去皮切条，葱，干辣椒切段，姜切菱形片，
将切好的土豆条裹上一点淀粉下锅炸至金黄，捞出沥油
将小料下锅炒香，在下豆瓣酱，然后下炸好的土豆条翻炒，调味，放生抽，翻炒一会淋香油出锅即可
乌鸡白凤丸炖汤—调节月经不调～补气血
乌鸡白凤丸可直接服用也可以煲汤喝，作用都是一样的，这款汤也是妈妈传授给我的，对于直接服用我更爱喝汤。

乌鸡白凤丸功效：用于气血两虚，身体瘦弱，腰膝酸软，月经不调等症状的治疗。
此外，还有乌鸡白凤丸用于治疗肾炎、慢性肝炎、血小板减少性紫癜、男性性功能减退、精液不液化等疾病的报道。

无论女性男性都是有益处的，平常家庭都可以安排起来的一款汤，煲汤是最简单不需要厨艺大家都能做～～
用料：
半边只老鸡
一个乌鸡白凤丸
半斤瘦肉
几片生姜
做法：
把瘦肉、老鸡清洗干净
冷水下锅，放入剪片，掉一遍血水，再清洗干净
放入乌鸡白凤丸，倒入清水，隔水炖两个小时，直接用炖盅不需要守着
放盐调味就可以吃啦，我觉得乌鸡白凤丸煲汤比直接服用好吃太多了🌈
女生每个月都要喝哦，记得好好爱自己，特别是月经不调、气血不足的更是要坚持喝。
花菇清炖娃娃菜汤
上周热的发晕，这周突然降温十多度，这天气，真让人适应不过来啊。今天做个清补的汤煲，不油不腻，特别适合现在的天气喝。
上班族可以在早上出门前，把所有材料扔进电炖锅，设定在自动档，等下班回家就能喝到美味的汤了。
没有电炖锅的，扔进可以预约时间的电饭煲吧，一样一样的。
用料：
10朵花菇
1颗娃娃菜
1小块火腿
做法：
花菇去蒂用温水泡发
娃娃菜剥取表面老叶，整棵洗净，削去根部，对切再对切。火腿切片
所有材料放入电炖锅，倒入泡花菇的水再加清水至材料齐平，快炖档3小时候，加盐调味即可
肉末蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
少量瘦肉
少量姜葱
适量盐
适量生抽
适量油
适量料酒
做法：
将两个鸡蛋加适量盐打散。
瘦肉剁成肉末加少量盐、生姜、料酒腌制。
打好的鸡蛋倒入温水搅拌，捞出泡泡后倒入油。然后用保鲜膜包裹（保鲜膜上记得用牙签刺几个孔）开始蒸。
鸡蛋快蒸好的时候开始炒肉末，肉末熟了之后放生抽炒，然后放小葱。最后直接倒在蒸蛋上。
奶香味儿十足的蛋挞(6个量)
用料：
40克牛奶
1个鸡蛋
淡奶油85克
糖10克
蛋挞皮6个
做法：
准备好上述材料，将鸡蛋液白砂糖放入牛奶与淡奶油中搅拌均匀
将搅拌均匀后的蛋挞液进行两次筛网过滤，这样蛋挞液会更细腻
倒入6个蛋挞皮中8分满
进烤箱啦，上火190度，下火200度，18分钟，柏翠烤箱3040，控温准
奶香浓郁
温州人爱晒的酱油鸡翅
一开始我对鸡翅膀的做法更倾向于做新奥尔良烤翅，简单，快捷。后来到了冬天同事都纷纷晒起来鸡翅膀，我依然无动于衷，直到偶然一次朋友来温说想吃酱油鸡翅，我厚着脸皮从同事那抢了一包成品，蒸好出锅后，大家都赞不绝口，我才发现晒好后的鸡翅膀比新奥尔良烤翅要便捷多了。
用料：
一包鸡翅
100毫升生抽
一勺白酒
一小勺食盐
一小勺白糖
一根大头针
一小团细绳
做法：
我用的调味料。
鸡中翅一包一般为两斤，大概二十六个左右，喜欢鸡全翅的也可以换成全翅，解冻以后洗干净晾干表面多余水分。（我这是五包的分量，要干就干一票大的，哈哈哈哈）
晾好的鸡翅放入一个干净的盆子，两边各划一到两刀，方便更好入味。然后加入100毫升生抽（我用的是味极鲜酱油，味道一级棒）、一勺白酒、一小勺盐、一小勺白糖，开始不断搓揉，揉上几分熟钟后，可以先放半小时到一小时，然后继续揉上十来分钟，让鸡翅膀充分吸收调味料
这是准备好的鸡中翅，可以开始穿绳了。
就地取材，用的是财务室订凭证的大头针和棉线，一般文具店都有卖。
串好的鸡翅膀冬日里趁着天气好，大太阳，连续晒上两到三天。
两到三天后，视鸡翅的干湿程度决定是否收起来。
收下来的鸡中翅，抽去棉绳，放入冰箱冷冻。煮饭的时候，用碗装几只放电饭煲上面一起蒸了，味道不要太好吃。改天再补充蒸好的成品图！