xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄蘑菇肉丁意大利面
外面餐厅的意大利面我也吃过不少，可是作为一个吃惯中餐的我总觉得少了一点自己的味道而多了一些自己不喜欢的味道在里面，所以我把腻腻的奶油去掉，把不喜欢的黑胡椒去掉自己做了一个改良，如果你也吃不惯外面的面，可以试着自己做做看，味道真的不错呢！
用料：
3人份意大利面
1个西红柿
75克肉末
10克黄油
2克盐
2勺番茄酱
半个杏鲍菇
做法：
意大利面放入开水锅中煮7-10分钟至不夹心，期间把西红柿打十字花刀烫一下去皮。
肥肉切5MM左右小丁备用
西红柿切丁备用
杏鲍菇（口蘑也超好吃）切丁备用，还可以再切一点洋葱丁，我家孩子不喜欢吃就没放。
蘑菇放面锅里焯水（懒癌患者😂😂）
锅中不放油，把肉丁放入煸出油，之后油全部倒出，再加入黄油
加西红柿➕蘑菇丁炒香再➕番茄酱小火炒，之后放盐调味
把过水后的意大利面入锅拌匀
盛盘OK啦！
云食谱一键酸奶香蕉面包
翻开云食谱，发现个酸奶香蕉面包。顿时联想到那几根熟得快绷不住的香蕉，就它了！没有酸奶，顺道买一盒。不是无糖，就把配方中的糖酌情减少一小部分。细看配方，却发现这是个750克的大面包，不想要这么大块头的面包只有按比例削减分量，做成500克的最小分量。
计算好分量，备料，投料，装机，戳一键制作，立马听到面包机开始搅拌。猛然醒悟，制作全麦面包的时候有选重量烧色，这个香蕉面包好像没有这选项呢？用一个烤750克面包的程序去制作一个500克的面包，会是什么后果？大概烘烤时间会长一点吧？会不会烤焦呢？那得到最后才知道了。
一颗忐忑的心，终于等到手机提示大功告成，揭盖，甚喜。并没有烤焦，也没有烤成重色，而是恰到好处的中烧色。
用料：
100克酸奶
43克鸡蛋
25克糖
290克高筋面粉
25克黄油
85克香蕉
2克盐
1小勺酵母
做法：
打开手机云食谱，找到酸奶香蕉土司，
下拉到食材用料，根据自己想要的份量折算备料
用料：酸奶100克，鸡蛋43克，糖25克，高筋粉290克，黄油25克，香蕉85克，盐2克，干酵母1小勺
将酸奶，鸡蛋，糖，黄油，香蕉，盐倒入面包桶，
倒入面粉，在面粉上刨坑，
倒入干酵母。
放入面包机，卡好，盖上盖子。
戳手机屏幕下方的一键制作，
手机显示面包机开始搅拌，
3小时后，手机显示面包机进入烘烤程序，
倒计时结束，手机提示大功告成，戳去看看。
关掉面包机，打开盖子，
提出面包桶，
倒出面包，晾凉
切片食用。
鸡肉煲，苦瓜炒蛋
用料：
根苦瓜
个鸡蛋
鸡肉
做法：
1
2
3
一
1
炝黄瓜
用料：
400克黄瓜
3克盐
40克菜油
5克干辣椒
2克花椒
10克葱
0.5克味精
5克芝麻油
做法：
黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形
炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃），放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀
加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成
酸甜石榴汁
石榴是秋天的时令水果，一颗颗犹如玛瑙般的石榴果实令人喜爱，石榴不仅颜值高，营养价值也很丰富。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。石榴籽有较高的营养价值和抗菌、抗氧化、止泻等药理作用。而我们一般吃石榴，都会把籽吐出来，有的牙齿好的会将籽咀嚼吞下。现在用东菱破壁机，可以将籽一起榨出颜色粉粉的，味道酸甜可口的石榴汁。
用料：
4个石榴
做法：
准备好石榴
从中间划一刀，将石榴对分为两半。
用大汤匙敲外壳，果肉就能剥离出来。
将全部果肉放进东菱破壁机搅拌杯内。
盖上盖子，放到破壁机底座上，选择果汁键，两分钟时间，果汁就榨好了。
打好的果汁，过滤一下。
戚风纸杯小蛋糕不开裂版本
这个是参照几个版本摸索多次以后适合本人做的方子，所以记录一下，方便以后操作。主要记录一下分量和温度，大家有兴趣的也可以试试哦。大概可以做十八个纸杯蛋糕。
用料：
4个鸡蛋
70克牛奶
90克低粉
50克玉米油
60克细砂糖
做法：
我是用后蛋法，把玉米油、牛奶和面粉混合如图。
然后再加入蛋黄拌匀。
预热烤箱140度左右
蛋白打发至弯钩，然后混合蛋黄液即可。
放入烤箱，上管140度，下管150度，40分钟，然后上管170度，10分钟左右上色即可。
蛋糕基本不开裂。
土豆鸡蛋酱(炸酱面绝配)
用料：
两个鸡蛋
一个土豆
半根大葱
适量色拉油
适量味精
适量豆瓣酱
适量一品鲜酱油
做法：
土豆去皮切成丁，锅中烧水将土豆丁煮熟。
鸡蛋打散
锅中放入适量油，倒入鸡蛋，将鸡蛋炒碎，然后放入豆瓣酱再放煮熟的土豆丁一起炒(如果干可以加点水）最后加入一品鲜酱油味精和葱花出锅。
成品
拌面吃更香哦
蔬菜鸡蛋羹（烤箱版）
在食色上看到的菜谱，稍有改动，与大家共享。
用料：
3只鸡蛋
少许盐
适量培根
适量胡萝卜
适量香葱
少许黑胡椒
160ml牛奶
做法：
鸡蛋液加香葱碎、培根碎、胡萝卜碎、盐丶黑胡椒、牛奶搅匀。
上烤箱200度20－25分钟。
银耳莲子羹
下班回家滋补身体
用料：
8克莲子                            
8粒枸杞八
8克冰糖
5颗红枣
半朵银耳
做法：
1.银耳，莲子浸泡8-12小时
2.提前准备好的食材放入锅中加入1000ml纯净水，大火煮开小火煮2小时
3.等到银耳透明，莲子软糯，简美味滋补养身   ~~~银耳莲子羹
注:我用的小熊电器的电煮锅所以上班族可以尝试一下 
简单美味  生活滋润
成品
老面包
用料：
500克高筋面粉
60一80克砂糖
10克干酵母
4.5克克盐
80克黄油
4个鸡蛋
560克牛奶
140克芝士
做法：
把液体放入厨师机，分次放入面粉，酵母掺面粉中，3档8分钟。
放黄油和盐。3档4分钟后 5档8分钟
整形，放入烤箱发酵，38度55分钟 放一碗水
烤箱预热150度。我的是风炉 150度25分钟出炉
好软
葱花饼
很多人喜欢吃葱花饼，但是不喜欢自己烙，出去买回来就不好吃了，掌握了方法一点都不难，现烙现吃别有风味，心动不如行动，烙起来吧🙂
用料：
200克面粉
五六根小葱
适量盐
适量油
做法：
面粉铺平一分两份，一半用开水烫面，一半用凉水和面
揉在一起，揉光滑，盖上保鲜膜或者锅盖，静置十分钟
每块分成拳头大小
碗里放油和少许面粉，适量盐搅拌成油面
小葱切好
擀成面皮抹上油面撒上小葱
上下同时卷
并在一起左右同时卷
卷成这样上下摞在一起
按压一下
电饼铛预热放少许油
两面烙至金黄
出锅切块，外酥内软，超级香
满口怡香椒盐小酥饼~下午茶标配
自从买了烤箱，在家的时间就变得充实了许多！加上有娃，我这当妈的自然折腾，嘿嘿😁~搜了不少方子照着做，但仍然觉得不完美，处女座较真儿的性子，必须要好吃得不要不要的才算成功！当！！！废话不说，来~~~~~
用料：
250克低粉/蛋糕粉
90克玉米油
70克细砂糖
1个鸡蛋(中等个儿)
2克小苏打粉
2克泡打粉(蓬松剂)
5克花椒面
2克盐
用作点缀加香，适量黑芝麻
做法：
将鸡蛋，玉米油，细砂糖 混合搅拌均匀。细砂糖不会那么快融化，没关系，只要没有结块就OK。
低粉，小苏打，泡打粉，盐，花椒面，5种粉末混合后，用筛网分4次筛入蛋液，每次搅拌均匀后再筛入下一次，面粉较多，需要用手翻拌，就像揉面那样。多揉一会儿使面粉充分融入，这时糖也就化开了。
烤盘铺油纸。此时可以预热烤箱170度10分钟。把面团分块揉成粗条状，用小刀切1cm厚的小段，整形后放入烤盘，留一些空隙，摆好后洒少许黑芝麻。
放中层，170度，烤35分钟。取出晾凉，开吃😜！我家微波炉烤，我用了35分钟，您根据您家微波炉控制时间，最好还是密切关注颜色，表面微黄就对了，可以取出了，如果表面还发白，再回炉多烤5-10钟就行了。
表面有裂口说明水分被烤干，组织已经松脆，刚刚好
咬一口尝试脆度，观察内部是否脱水，中间如果还有粘的面块，说明火候不够
堆高高~~~😜
自制内脂豆花(小美版)
早饭最爱吃的就是豆花，一直懒得做，现在孩子大点了白天终于有时间自己捣腾吃的，外面的豆花好吃的细腻的真的很少，这个做出来真的比外面好吃太多了，又嫩又细
用料：
100克生黄豆
1000克清水
2g内脂
做法：
提前一晚黄豆泡水
泡好的黄豆和1000g清水放入小美，时间2分钟，速度10打磨
(如果没有小美，就用普通的搅拌机分三次打碎)
打磨之后用纱布过滤，过滤两次会更细腻
时间26分钟，100°，速度1烹煮
(没有小美普通煮锅煮熟即可)
将2g内脂放入电饭煲加一点点水融化
煮好的豆浆待温度降到85度(时间大概只需一分钟)，距离内脂容器15-20公分处快速冲入，撇去浮沫
开启保温模式，静止20分钟，待豆花凝固
撒点白糖，薄荷水，开吃
柠檬烤鸡腿
用料：
个柠檬
只鸡腿
腌料以下
(新奥尔良腌料
大蒜子
姜片
料酒
生抽
盐
耗油)
黑胡椒
蜂蜜
做法：
首先就是腌制鸡腿，加入腌料，加入清水能没过鸡腿，放入保鲜袋中，腌制一夜～
锡箔纸上可以刷些油～铺好要烤的的食材，柠檬可以少点，我稍微多了点，不然会微苦～
放入烤箱上下200度～45分钟到50分钟～左右～烤的过程中可以调制蜂蜜水，刷上，看起来会更有食欲。
完成啦～
自制柚子茶
止咳润肺～
用料：
柚子
1个密封罐
做法：
柚子剥开，肉单独放…
柚子皮去掉白色的瓤切丝～
熬制～
紫薯土豆泥
冷藏之后口味简直好极了～有些ice cream的赶脚呢～
用料：
一勺沙拉
一个小的紫薯
两个小的土豆
两勺酸奶我用的是大果粒
因为紫薯和土豆见较干，我用了差不多半袋牛奶
适量白糖
紫包菜叶
做法：
紫薯和土豆上锅蒸30分钟左右熟透为止
掰开凉凉，用一次性手套捏碎
拌入大果粒或者酸奶，我觉得大果粒好一些吃的时候有有很多果粒口感较好，在拌入牛奶沙拉酱白糖即可，都是依据自己口味酌量添加
吃的时候加一块紫包菜也也灰常好吃哦！
放入冰箱冷藏后口味更佳～
虾干炒南瓜
我想用鲜虾仁会更好，嘎嘎......
用料：
虾仁干
南瓜
蒜头
盐，
食用油
做法：
蒜头拍碎，南瓜切片，虾仁干泡开
锅里油烧热，爆香蒜头炒香下虾仁干，接着放南瓜片炒炒，干锅的话放些水，炒至南瓜软熟，调些盐，装盘即可。
鱼腥草煎饼
用料：
鱼腥草叶子
蛋
盐味精
做法：
鱼腥草到锅里先炒一下
蛋打散放入炒好的鱼腥草拌匀
热锅热油倒入拌匀的鱼腥草蛋液下锅煎蛋就OK啦
黄瓜香菇鸡蛋肉沫神仙汤
这道汤是我苦思冥想二十年所得出的。味道浓郁不腻，色香味俱全。关键是很好做，只用看文字就行了，很简单的！一定要尝试一下。
用料：
3个鸡蛋
很多朵香菇
克水淀粉
若干肉沫
半根黄瓜
蒜，葱
克盐
根葱
勺料酒
做法：
肉沫加 水淀粉 胡椒粉 料酒 腌制
黄瓜和香菇都切成很小的块
热锅倒油，放入蒜末炒香，然后依次放入黄瓜，肉沫，香菇(黄瓜多炒一会)。炒至食材都变软。
向锅内加少量水，然后把锅内所有的东西倒入汤锅。然后汤锅内加水(喝多少汤加加多少水)
盖上锅盖，煮几分钟到沸腾。然后拿个小碗，放入水淀粉，加入少量冷水，搅匀。然后倒入汤锅中，搅拌一下。(看锅内的汤的粘稠成程度，不够的话再调制一些水淀粉加入)
继续煮。然后三个鸡蛋打入碗中，加适量盐，一点点水，搅匀。把鸡蛋液倒入汤中，几秒之后，不停搅拌，让蛋花散开。最后调味，加盐和鸡精。(慢慢加，宁可淡也不可咸)
最后再煮几分钟。完成！！！
喜欢葱的加葱，也可以再滴几滴香油。
脆皮鱼香茄子-一咬就是咔吱脆！
茄子这么做，比吃薯条更带劲，一人光盘都不腻！
用料：
1根长茄
半勺盐
1勺豆瓣酱
半勺糖
半勺蚝油
1勺番茄酱
适量淀粉
适量蒜末
适量葱
做法：
茄子去皮，切成粗条。
给茄条撒上小半勺的盐，用手翻匀。
将茄条放入装有淀粉的大盆中，用手端着容器来回晃动，茄条就能裹匀了一层淀粉。
锅中放适量油，下入一个茄条，如果茄条周围能快速起小泡泡，油温就可以了。炸到外壳变硬捞出。
油锅温度烧到7成热，把炸后的茄条再复炸至微黄即可。
锅中热油，将豆瓣酱小火慢炒出红油，加入蒜末翻炒后倒入半碗开水，加入番茄酱、糖和蚝油调味。最后加入水淀粉勾芡。
倒入炸好的茄条翻匀，让每个茄条都粘上芡汁，就可以起锅盛盘啦。
除了鱼香汁，还可以换成糖醋的或者是番茄汁，酸甜可口，一口一根，比吃薯条还来劲！
蛋白杏仁条
用料：
三个小的或两个大的，70克左右蛋白
120克杏仁粉
40到45克糖
做法：
蛋白加糖打发，加杏仁粉拌匀，挤长条，烤干，成品松脆
椰香玫瑰花生酥
新年快到了，走亲访友时免不了需要带上些伴手礼～感觉自己做的更充满诚意❤️最近几次做了这款椰香玫瑰花生酥，椰子的香气、玫瑰酱的甜蜜配上花生的果仁香，搭配起来不会过于甜腻，口感很好。
放凉后更酥，轻咬一口满嘴花生香气混合着淡淡的玫瑰芬芳～配上一口香茶，真是最棒的下午茶了，即使在顿顿大鱼大肉的新年，作为茶点也不会让你失望。而且制作方式非常简单，只需要把所有材料混合就能烤了，我是用生花生做的，您也可以直接买熟花生～🥜简单快手的伴手礼赶快做起来吧。
用料：
330g花生
150g玫瑰酱
100g椰子油
200g低粉
做法：
将花生平铺于烤盘内，烤箱温度设定130度，时间30分钟。预热结束后，将花生送入，开始烘烤。
中途打开一次烤箱，翻匀一次花生。
接着再追加10分钟烘烤，将温度提升至140度。这样花生更酥脆，易去皮。
烤好的花生取出晾凉，双手轻轻一搓～轻松去皮。
之后用料理机打碎去皮花朵，建议适当保留些颗粒感，吃起来更有滋味。
将椰子油、玫瑰酱、低粉与花生碎混合。
揉捏成面团。
将面团分割成你喜欢的形状～圆球圆饼三角块随你。
将烤箱设定到160度，15分钟～开始预热。
预热完成后将花生酥送入烤箱烘烤。
出炉放凉后更酥哦。
我的方子里用了玫瑰酱就没额外添加糖了～喜欢甜的小伙伴，自己添加细砂糖哟，我不喜甜，所以甜味偏淡。
石锅鱼火锅
石锅鱼火锅，一个非常好吃的麻辣鱼火锅，自己在家也能做出好吃的石锅鱼哦。
今天做石锅鱼火锅，用的是电子炉煮的，味道很好，顺便做菜谱分享。😀😀💕
用料：
1条鲤鱼（草鱼，大头鱼)
适量麻辣火锅底料
适量辣椒（或干辣椒）
6片姜
4粒蒜
2棵小葱
2棵香菜
1勺料酒
少量（炒香备用，可放可不放。）白芝麻
1勺白胡椒粉
2勺鸡粉
2勺生抽
适量芝麻油
1勺---1.5勺盐
（紫苏叶1棵，可放可不放）
2勺（腌鱼）生粉
配菜:
适量娃娃菜，生菜，大白菜，豆芽，豆皮，金针菇等等。
做法：
把鱼准备好，可整条，或切段或切片，把鱼背和鱼肚子的刺剪掉，鱼肉摸上生粉，备用。
准备好麻辣火锅底料。这个火锅底料也可以用来做麻辣烫。
准备好姜葱蒜，香菜，辣椒。
准备各种自己喜欢的配菜，娃娃菜和生菜。
把白芝麻，放到锅里炒香备用。
以上的准备工作都做好了。（可放可不放）😀
开始煮鱼了，往锅里加入适量的水，加入适量的麻辣火锅底料，煮开。
往锅里加入整条鱼，姜，蒜，辣椒，炒香的白芝麻，和1勺料酒，1勺白胡椒粉，生抽，鸡粉。中小火煮10分钟左右，煮一会要把鱼翻面煮，观察鱼眼变白，鱼肉煮熟即可。

如果是把鱼切片煮，就先煮鱼骨，鱼肉后面再加入煮。
再往锅里加入盐，适量的芝麻油，加入配菜，加入娃娃菜，煮3分钟。
再加入生菜，小葱，香菜，煮2分钟即可。
一锅美味的麻辣石锅鱼火锅，煮好了，开吃吧，哈哈。😀😀😋

在家也能煮出，好吃的石锅鱼火锅，大家做完记得交作业哦。☺
芹菜孜然炒羊肉
来英国留学一百多天了！只会买一些这边比较普遍的材料！然后觉得牛羊肉很好买好吃！所以没开过猪肉啦～ 今天推荐一道青菜炒羊肉的孜然风味款～ 
ps：芹菜，胡萝卜，尤其是胡萝卜！是全英国最便宜的蔬菜了吧！一袋子不到1磅……
用料：
很多！孜然粉
300克羊肉
瓷勺2勺料酒
适量即可辣椒面
一坨勺蚝油
随意多少生姜
一颗小洋葱
2-3根小胡萝卜
1.5根芹菜
做法：
羊肉切你喜欢的样子，加料酒，一坨蚝油首先进行腌制，腌制的时候，去芹菜手掰成小段并去丝，胡萝卜切薄片，小米椒2-3个切段，生姜切片，葱切小段。倒一些油，油热后翻炒葱姜小米椒，待炒出香味后下腌制好的羊肉，翻炒变色后倒入芹菜和胡萝卜，汤汁即将炒干时候倒入hin多孜然粉+适量盐+黑胡椒粉+辣椒粉。收汁炒干成盘
蒸毛豆角
小的时候不喜欢剥毛豆米，就把两头剪掉，放饭锅里蒸着吃！
用料：
500克毛豆
1勺生抽
少许盐
猪油一勺油
鲜酱油一勺
大蒜头拍碎
辣椒少许
十三香少许
做法：
毛豆节剪掉两头，洗干净
装盘放大蒜
十三香
酱油，猪油，盐
吃辣的加点辣椒🌶️
蒸熟后拌匀就可以吃了
自制钵仔糕
弹嫩的钵仔糕，轻轻咬一口就像是吃到了柔和版的QQ糖。但是它比QQ糖多了几分柔软，少了几分甜，更显得温和清爽。冰镇过的钵仔糕更是比雪糕还要受欢迎，冰冰凉凉、弹嫩柔软还不怕天气热化在手上。微博@安小厨的大胃
用料：
200g木薯粉
50g澄粉
80g细砂糖
200g+200g水
适量蜜红豆
适量蔓越莓干
适量糖桂花
适量色拉油
做法：
200g水加入木薯粉、澄粉，混合搅拌至无颗粒状。
煮锅里放80g细砂糖，倒入200g水煮沸，直到砂糖完全融化。
将煮好的糖水倒入先前的粉浆中，充分搅拌。因为粉浆容易沉淀，一定要从底部开始搅拌，保证混合均匀。
在模具里刷一层油方便脱模。
放上你喜欢的馅料，蜜豆、蔓越莓干，或者一勺糖桂花都可以。
倒入调好的钵仔糕浆，不要装太满。
等水烧开之后，放入蒸锅，中火蒸15分钟即可。
模拟蟹肉松花蛋
用料：
3个皮蛋
3片姜
适量醋
适量勺生抽
做法：
松花蛋切开，模拟蟹肉要用直接可以食用的，撕一下，放上姜末，调一下醋和生抽浇上，齐活
自制酸梅汤
自制酸梅汤的第六年，把这健康饮品推荐给大家。黑小姐酸梅汤的特色是，陈皮和薄荷都是自制的。
用料：
克冰糖
克甘草
颗乌梅
片陈皮
桑葚
薄荷
做法：
药店买桑葚，乌梅，山楂。好喜欢桑葚，现在一般更是见不到新鲜的桑葚了，如果不是为了煮酸梅汤我连干的桑葚都不会去买，所以特地拍了个照片。
自己种的薄荷，摘下几片叶子
加上自己晒的陈皮
本应有洛神花，药店买不到就算了，对口味影响不大的。洗干净全部倒进锅里煮就行，水沸后再煮一会儿，时间多久可以自己把握。煮一遍后还可以再煮，一般我会煮三遍才把渣扔掉。加白糖冰糖口感一样，加红糖就不好喝了哈。多年经验总结哈哈~~
煮出来是这样，一杯接一杯地喝~~最爱的饮料，而且无法接受买来的那种瓶装的饮料，太假了
再来一张
烤砂糖吐司片（附汤种吐司制作）
寒假一来，每天早上再不用匆匆忙忙的赶时间带妞去上学，可以好好的研究早上要弄什么好吃的东西给她补补营养了。单纯的吐司已经无法提起她的食欲，怎么将吐司做到好吃呢？发现简单的，只需要涂抹上黄油，洒些白糖，竟然也可以这么的好吃呢。
用料：
汤种：
50克高筋面粉
75克开水
10克细砂糖
主面团：
400克高筋面粉
65克细砂糖
18克新鲜酵母
50克鸡蛋液
30克淡奶油
190克牛奶
6克盐
100克汤种
42克黄油
少许白粗糖
少许黄油
少许沙拉酱
做法：
汤种：将高筋面粉、细砂糖搅拌均匀后加入开水。
三种材料搅拌均匀后冷却备用。
先将主面团所有的液体材料和糖放入面包机内。
再将粉类、汤种、新鲜酵母放入面包机。
面包机设置为和面程序，时间为20分钟，按启动开始揉面。
面团成团后放入盐。
检测面团，能拉出粗膜时放入黄油，整个揉面过程是24分钟。
取出面团，检测面团状态，能拉开薄而坚韧的薄膜即完全扩展阶段。
面团整圆，放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温26度，时间为40-50分钟）
手粘面粉，插入面团，插入的洞口不回缩不塌陷即发酵完成。
将面团平均分成6份，一份大概为150克，盖上保鲜膜松弛20分钟。
依次将面团分别擀成牛舌状，从上往下卷好，盖保鲜膜松弛20分钟。
再次将面团擀成牛舌状，从上往下卷好。
三个三个同一方向放入450克的吐司模内。
发酵箱设置温度为32度，湿度75度，时间1小时。
发酵时间剩余10分钟时开始预热烤箱180度，面团发至吐司模9分满。
烤箱上火160度，下火180度，时间为40分钟。
出炉马上脱模，放至手温时放入保鲜袋密封保存。
将吐司片切成1.5厘米厚的吐司片。
再切成小方格，不要切断。
放入烤盘，黄油融化后刷在吐司片上。
洒上粗糖。
烤箱预热170度，上下火，中层，10-15分钟，烤至金黄色出炉。
也可在吐司片上挤上沙拉酱，味道也很赞哦！
成品
成品
成品
客家酿苦瓜（苦瓜包肉）
夏天最适合吃苦瓜了，怕苦的塞满肉，这个搭配很完美
用料：
2根苦瓜
500克瘦猪肉
1个鸡蛋
做法：
猪肉切小块，加大蒜，生抽，盐，五香粉搅拌均匀
剁成肉碎
加一个鸡蛋
继续剁均匀
苦瓜切成段，掏去中间的囊后，塞入剁好的肉
平底锅加点油，苦瓜摆上去，小火慢煎
煎2分钟左右翻面继续小火煎2分钟
半碗水加生抽蚝油，倒入苦瓜中，大火到水开
盖上锅盖，小火炖15分钟即可
搞定，苦瓜配小龙虾下火哈哈
排骨☺超好吃的排骨，可以做成各种口味，我做的是（蒜香）排骨
排骨 ——我做的是蒜香排骨，不喜欢吃蒜可以换成烧烤酱，辣椒酱，奥尔良腌料都是不一样的口味，外皮烤的焦香脆，里面的肉又特别的鲜嫩多汁
这个真的特别好吃，不喜欢吃油腻不怎么吃肉的我都吃了半盘子
真的是我吃过最好吃的排骨了
用料：
1000克排骨
一个圆葱
2勺生抽
2勺蚝油
适量盐
2勺料酒
6片（不喜欢的可以不加）姜
10瓣（根据自己口味增减）蒜
1根葱
适量糖
1勺十三香
适量孜然粉/烧烤料
1勺胡椒粉
做法：
排骨洗干净，用热水焯一下（加点料酒跟葱姜），再过一遍凉水，彻底去掉血水，使排骨更加干净
排骨中加入葱姜蒜、盐、糖、蚝油、生抽、十三香（五香粉）、胡椒粉，盖保鲜膜腌制三小时以上，腌的久一点会更入味😁
烤盘先铺一层锡纸/硅油纸，不铺的话就等着刷盘子吧😃再铺一层圆葱
摆上腌制好的排骨，剩下的腌料记得也全部倒进去，最后再盖一层锡纸包裹
烤箱230度提前预热五分钟，230度上下火30分钟，把锡纸打开，排骨翻个面撒上烧烤料/孜然粉，再加点芝麻点缀，烤10-15分钟
真的满家香特别好吃，颜色没拍好哈哈哈哈哈哈
真正的外皮焦香脆，里面的肉鲜嫩多汁
来看一下
这肉汁哈哈哈哈哈哈哈哈哈
彩虹果冻
很简单很简单哦！这个方子是从别人那里抄袭的，博主好像是叫“亲爱的猪”吧…原谅我的记性……
P.S. 看到很多亲做了感觉不喜欢，这里要提醒一下哦，这个确实装饰性比较强，先不论色素的话，我个人觉得就是太甜了，分了好多次才吃完的~如果介意的话就不要做了哦！

P.P.S.终于找到原博，大家不要在百度里搜，搜不到，在谷歌搜“亲爱的猪”就可以啦~~~http://blog.sina.com.cn/iamdearpig
用料：
25g各色QQ糖
50-70g水
做法：
每种颜色QQ糖25g
各自加50-70g水（我用了60g）
微波炉加热一分钟，搅拌均匀，放进冰箱就好啦~（是冷藏哦不是冷冻哦）
最后，本来用刀划成小块的，后来发现碎碎的更好看，就用勺子胡乱搅碎，一层一层填在布丁瓶里~
拌洋芋
这是给一小酒吧学来的,味道很不错.
用料：
1大个洋芋
1勺烧烤汁
1勺生抽
1勺老抽
半勺花椒油
半勺香油
适量生辣椒面
适量花椒粒
少量味精
做法：
锅入油烧热,下洋芋炸。
把烧烤汁,生抽,老抽,香油，花椒油，胡椒倒入小碗中混合.
油继续烧热，起洋芋,洋芋顶上倒入配料汁,撒上生辣椒面、花椒面、味精、葱花、折耳根。拿大勺舀入烧辣的油从顶上浇下。拌匀即可。
枸杞菜猪肝瘦肉汤
枸杞菜就是枸杞的嫩叶，具有清虛熱，補肝腎，明目，降肺火的作用，是一种对人体有益的食材~因此这道汤对身体也是很好的
用料：
枸杞菜
切片的猪肝
切片的瘦肉
做法：
摘下枸杞菜的叶子，洗净
锅里加水，加点油，盐，然后开大火将水烧开，水烧开后加入洗干净的枸杞菜
待水再次烧开后依次放入猪肝，瘦肉，用筷子把这几样食材压到汤底让其充分均匀受热，加入味精，几分钟就可以关火盛汤了
胡萝卜馒头
用料：
1根胡萝卜
2.5克酵母
适量面粉
做法：
胡萝卜蒸熟，用料理机打成泥。蒸熟的胡萝卜泥含大量水分，所以不用另外加水。另外不用加糖，本身胡萝卜有自己的清甜味道，小孩吃多了糖也不好。
酵母用温水化开，一点水就可以，也可以用蒸的胡萝卜水化开。然后把酵母，胡萝卜泥，加适量面粉揉成面团。等待发酵。注意：我是有什么面粉用什么面粉的，有时候低筋，有时候高筋，有时候两者混合。
发酵好后大概是原来的一倍到两倍大。然后加点面粉进行第二次揉面团，分成一个一个的，进行二次发酵。
我是直接放在蒸笼上二次发酵，蒸笼冷水烧开过程中面团二次发酵。然后大火蒸十来分钟。出锅，这上面的洞是被婆婆的筷子戳的……没来得及阻止。其实是很光滑的面团。
宫保豆腐
用料：

北豆腐    1块
胡萝卜    50g
莴笋    50g
油炸花生仁    30g
姜末    5g
干辣椒    6个

花椒    10g
水淀粉    15ml
酱油    15ml
盐    3g
白砂糖    15g
红油    10ml
植物油    适量
做法：


 做法 

把水淀粉、酱油、盐、白砂糖、红油调成芡备用。干辣椒剪成段，豆腐切小块，胡萝卜和莴笋去皮切小粒备用。

锅中下入适量的油，加热后放入切好的豆腐炸至金黄后捞出备用。

炒锅中加入适量的植物油和红油，加热后将花椒放进去炸香，再下入辣椒和姜末炒香。

3中下入胡萝卜炒至变色后，再加入莴笋翻炒，放入炒好的豆腐丁继续翻炒。

把准备好的芡汁放入锅中翻炒至收汁，起锅前加入花生即可。
西芹虾仁炒面
用料：
适量广式鸡蛋炒面
适量虾仁 西芹 鸡毛菜 肉丝
适量蒜末 香菜末
适量生抽 盐 鸡粉 葱段
适量蚝油 蛋清 白胡椒粉（腌制肉丝用）
做法：
准备好材料，肉丝用蚝油腌制一下，虾仁用蛋清，白胡椒粉，盐稍微腌制一下，
鸡蛋面焯水，
并用冷水冲洗一下，
锅里放油烧热，煸炒蒜末出香味，倒入肉丝翻炒均匀至变色，
放入西芹，虾仁，鸡毛菜继续翻炒，然后放入鸡蛋面，加生抽，香菜末，葱段，盐，糖，鸡粉翻炒均匀
即可出锅装盘享用，太好吃了。
摆盘练习
不管吃什么，一个漂亮的摆盘定能让吃的人在视觉上先达到美的享受，然而吃着美美的食物味觉上也不禁得到了升华。
那么就让我们一起记录每次的摆盘练习，为了更好的呈现出用爱完成的每道料理，食艺展现。
用料：
越简单越不会出错餐盘、汤盘或碗
记得垫块隔热垫、木板或石砖平底锅
永远嫌不够，尽量收集各种尺寸的木板吧！木板
适合装冷盘或甜点茶杯
怀旧感，让人想起1950年代唐瓷盘
食物的颜色和层次一目了然玻璃容器
夏日让眼睛也凉爽起来冰块碗
大理石、板岩或粗陶材质尤佳石盘
纯色为佳，尺寸最好别太小桌布
常备配菜：
派皮、酥皮
吉利丁片
芝士
巧克力
酱汁
各式新鲜沙拉菜
可食用鲜花
各式新鲜香草
刨丝的蔬菜
蔬菜调味泡沫
做法：
花样贝果
樱桃萝卜你值得拥有
鲜果拼藜麦
纯粹爱玩儿
鲜花儿伴侣
美好的木元素
Fresh！
简单随心
红豆冰
用料：
200克红豆
50克冰糖
2盒冰块
适量酸奶
适量克坚果
450克水
做法：
将泡好的红豆，冰糖，水放入煮锅，50分钟100度反转小勺煮好放凉
2盒冰块放入主锅，8秒速度6
打好的冰沙，打到碗里
再厚厚的铺一层红豆
淋上自制的酸奶，或者牛奶，炼乳都可以。小时候经常吃的红豆冰就做好了
还可以再撒点坚果，更美味！
墨鱼炸
酸甜口的墨鱼炸。
用料：
墨鱼
番茄沙司
蒜蓉
盐
芡粉
糖
做法：
墨鱼切片，加盐稍腌制
挂芡粉糊油炸，漓油
另起油锅，锅见热，倒少许油，油见热，倒入蒜蓉炸香
倒入番茄沙司，再加少许水，糖，融化烧滚
倒入炸好的墨鱼片，拌匀来即可
元气满满的脆烤三文治
如果你也觉得光吃吐司有点单调，不妨来试试下面这份足够精心的脆烤三文治。值得一提的是，整个过程操作简单，慢动作星人也能在十分钟内搞定，丢进烤箱你就可以忙别的事了。
出炉的吐司三文治十分香脆，边边上咬起来咔嚓咔嚓的，里面的馅儿滋味无穷，配上一杯热可可，咬下幸福的一口，足够开启元气满满的一天
用料：
2片全麦吐司
2个鸡蛋
1片芝士片
半个西红柿
半个牛油果
适量肉松
适量番茄酱
做法：
提前煎好两个鸡蛋
西红柿、牛油果切片
平铺到吐司上，淋上一些番茄酱
.盖一片芝士，撒上肉松
盖好第二片吐司
烤箱预热到205℃.用专门的附件上下夹好，放入预热好的烤箱，烤7分钟即可
牛角面包（非起酥）
为爱吃牛角的爸妈做的一个面包。
牛角在不停咀嚼中感受层次的口感。
感谢Tracy配方的分享✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
280g高筋面粉
4g酵母
2g盐
50g（爱吃甜的可适当加量）细砂糖
40g相当于60ml全蛋液
90g牛奶
40g淡奶油
38g黄油
做法：
用后黄油法，厨师机搅拌面团成型且光滑后，加入黄油搅拌至可扩展。
静置发酵到1倍大，或烤箱27度湿润环境发酵。手指戳洞不回缩。
揉捏排气后，搓成三角锥型，静置松弛。
用擀面杖擀皮面团，保持三角形。切记不能擀的太薄。
从三角形底部向上卷，然后整形。
烤箱27度湿润环境二次发酵，发酵到1.5倍大。可放入不滴水的湿毛巾帮助保持湿润环境
取出发酵好的牛角，准备预热烤箱170度10分钟
烤箱170度烤20分钟,到15分钟是观察烤箱内牛角上色是否均匀，颜色到位即可停止。
从烤箱中取出静置，等冷却后装如入保鮮袋，以免水份流失变得干硬。
葱花炒鸡蛋
如何才能炒出又香又滑的鸡蛋？有巧妙的哦～跟我来吧～～～
用料：
4只鸡蛋
适量，因个人喜好葱花
少许，在打鸡蛋时用油
1小勺盐
做法：
鸡蛋4个，加入盐，油一起打发，必须在打发的时候放少许油，这样才能不粘锅并更香～
葱切小段加入鸡蛋中
开火，放10g油，待油温升高未开始到处四溅时放入鸡蛋将火调至小火，并且开始快速翻炒，翻炒至鸡蛋8成熟即可上碟
枣糕
满屋飘香的那种
用料：
6个鸡蛋
60克牛奶
3克盐
100克红糖
3克泡打粉
80克玉米油
10大颗红枣
30克白糖
150克面粉
做法：
鸡蛋白糖红糖盐用打发器高档打到3倍大
红枣切碎
加入面粉红枣碎打均匀就行   倒入模具撒点芝麻增香  烤箱160度40分钟
切成自己喜欢的样子  开吃
玉米烙
在家都呆胖了，吃玉米可以减肥哦……
用料：
2根玉米
20克玉米淀粉
1个鸡蛋
适量细砂糖
适量黑芝麻
适量牛奶
做法：
玉米粒用热水焯熟
玉米粒捞出，加入淀粉，鸡蛋，牛奶
搅拌均匀
平底锅刷油
倒入平底锅中
加上锅盖煎制8分钟
出锅前撒上黑芝麻和细砂糖（可以用白糖代替）
自制雪梨膏
最近咳嗽，都两周了，吃了药不见好，今天周末有时间学着熬制雪梨膏
用料：
6个京川雪梨
225克黄冰糖
5个新鲜白合
做法：
首先雪梨去皮切小，百合洗净
使用惠人原汁机将梨块和百合榨汁
细砂锅电陶炉2000瓦熬制2个小时后改300瓦在熬制1小时， 熬制过程中要去除表面浮沫。
我熬制时间过长做成了梨膏搅搅糖啦😜不过味道还挺不错，我还加了半个柠檬，我喜欢酸甜的口感，就是不知道影不影响止咳的效果🤪
梨膏装入模具插上牙签，冷冻后成了棒棒糖，棒棒哒😛没想到试作梨膏居然做成糖🤭
烧烤大杂烩（茄子、金针菇、平菇、基围虾）
觉得烤箱烤一个茄子比较浪费，就把写这些能烤的都放在一起烤了
茄子是200度先烤20分钟，再烤5~10分钟，其余的食材是烤20分钟
用料：
1把金针菇
1个平菇
1个茄子
10只基围虾
2片姜片
4瓣蒜
1勺生抽
1勺油
适量盐
适量孜然
1勺蚝油
半勺料酒
做法：
金针菇、平菇、茄子洗干净放在那里控干水分，急着做的，就用厨房用纸擦干一下，虾踢完虾线用生姜、料酒、蚝油、小葱、盐、孜然腌制至少半小时以上（PS：虾可以不去头）
茄子全身刷上油，同时烤箱预热200度10分钟，预热过后，放入刷好油的茄子，中层，20分钟
烤茄子的时间，准备其他食物，金针菇、虾、平菇如上图摆在烤盘中
金针菇的调料：生抽2勺、油1勺、盐1勺、剁椒一勺、蚝油一勺，再撒入适量的孜然粉；
平菇：撒入适量的椒盐、孜然、油即可
茄子用筷子插一下变软就可以拿出来，没软继续烤，茄子拿出来后把上一步准备的烤盘放入烤箱中，时间设置20分钟
茄子用刀轻轻的划开，注意两边留点，不要划破，倒入茄子调料
茄子调料：生抽1勺、盐1勺、蚝油一勺、油一勺、切好的蒜粒搅拌均匀，倒入茄子上
PS：喜欢吃葱和辣椒的人，可以放入葱粒和小米椒粒
把茄子继续放入烤箱，继续烤5~10分钟即可
【传统老味道】红枣玉米窝窝头
这款窝窝头是自用方子，一个假期就做了十几斤玉米粉（我一个人吃），超级喜欢的口感。健康低脂，瘦身也可以吃，这款窝窝头是不塞菜吃的，纯代替主食。

首先注意：
1、玉米粉的质量非常重要，不要买超市散装的那种，有异味。最好上网买北方的玉米粉，我用的是东营买的农家玉米粉，味道很香，很自然。
2、红枣最好用肉实的灰枣，要手捏起来硬硬的最好，不能软唧唧的。这样口感最佳。
用料：
按比例即可玉米粉（细）
按比例即可红枣
（玉米粉和红枣比例约2：1，我喜欢红枣多，有时都1.5：1）
适量开水
（我一般一次做两斤多的玉米粉）
做法：
先烧一大壶开水。准备一个大容器，先放入3/4的玉米粉，一边倒入刚烧开的开水，一边用筷子搅拌。搅拌成上图这样一大块一大块的就可以了。
红枣提前去核，剪成丁。
倒入红枣。
再倒入剩下的1/4的玉米粉，用筷子稍微搅拌一下。
换成用手搅拌。
边搅拌边把大块的团搓碎，总体成粗粉状。
捏成自己想要大小的窝窝头状，切记底部要戳一个手指大小的洞！！
注意：
1、玉米面团捏起来不能太软，否则就是水太多，蒸出来口感很差，但是水量太少易碎不好捏，所以水量要掌握好！
2、捏的过程中，面会变干，感觉到变干易碎不好捏时，可以加入剩的开水，搅拌均匀，我一般过程里会加两次水。
放冷水，摆上锅，玉米粉不粘，所以一般隔层不刷油。
大火蒸25分钟，后面可以转中火（不过我都是定时全程大火）。
结束焖2-3分钟开锅。
晾温即可装袋冷冻保存，不必等到全部凉透，这样表皮就会太干。
我个人喜欢每次冰箱取出，蒸完晾凉再吃，喜欢这种实实的口感。但是有人会喜欢热着吃，反正都好吃！
盐水毛豆
小美煮的盐水毛豆，豆子里面有着淡淡的咸味，非常入味哦〈喜欢吃五香的可以放三颗茴香籽、一点花椒、几片香叶〉
用料：
500克毛豆
5克至10克〈咸淡按个人口味〉盐
250克饮用水
做法：
把毛豆放入网锅，水满过毛豆，5分钟 50度 速度5清洗，清空主锅，插上蝴蝶棒〈顺时针转一下，拉不起来就可以〉放入清洗干净的毛豆，加入200克饮用水、5克盐〈喜欢吃咸的多加点〉18分钟 V档 反转 小匙🥄
煮好后这样的
盛人碗中
欢迎一起玩转美食！
清蒸豆腐素丸子
用料：
1块豆腐
1根胡萝卜
1把香菇
1勺淀粉
4片切末姜末
1小勺盐
做法：
胡萝卜切片垫底。
胡萝卜、香菇、姜切末，豆腐碾碎，放入淀粉和盐拌匀，团成一个个丸子摆在胡萝卜片上。
上锅蒸约10分钟左右就熟。
全麦综合果干面包
用料：
300克全麦面粉
7克速发干酵母
15克（喜甜的可多加5-10克，个人以为够甜了，因酸奶是甜的）红糖
100克特浓酸奶
75-80克左右（请视面粉干湿酌量添加）水
1/2小匙盐
1大匙（我加的是：黑、白芝麻、西瓜子肉，杏仁粒、碎核桃仁）碎核桃仁
2大匙黑白芝麻
1大匙南瓜子肉
1大匙杏仁片
20克葡萄干
20克（我加的是葡萄干、桂圆肉、蜜枣、地瓜干适量，随手拿的！）蔓越莓干
做法：
把【材料】B中的葡萄干和蔓越莓干先放在朗姆酒中浸泡1小时左右(时间尽可能地长)
把【材料】A中的所有材料(水不要全部倒入,留下一口视情况添加)投入面包机中搅至面团光滑并具延展性
加入泡好备用的果干(挤干)和果仁,一起搅拌至均匀分布
盖上保鲜膜于室温中第一次发酵约60-80分钟
取出面团，排出空气后按己需分成若干份(我分成7份)滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
整型成自己喜欢的形状(我是好玩就整成了贝果的形状)后放入烤盘第二次发酵约40分钟
预热烤箱时可在面包表面喷些水,中层,上190度,下160度,烤25分钟左右(我的烘箱不能上下调温,就放中层用180度烘烤,并在下层放一烤盘以防温度过高)
凉拌豆腐
想上传凉拌豆腐却发现找不到和我心意的菜谱
干脆自己写一个好啦。
用料：
一盒嫩豆腐
大蒜
葱花
糖
酱油
醋
辣酱
做法：
豆腐倒扣入盘切十字刀呈小块
大蒜拍扁切碎，洒在豆腐上
酱油、糖、醋、辣酱混合后均匀的淋在豆腐上，最后撒上葱花即可
减脂餐-芦笋杏鲍菇牛肉粒
用料：
1个杏鲍菇
50克牛肉
15根芦笋
适量盐
适量黑胡椒
1片柠檬
适量生抽
适量橄榄油
做法：
将牛肉切成小块，加入盐、黑胡椒、柠檬汁腌制10分钟
芦笋洗净切段备用
杏鲍菇切滚刀块备用
烧水，水开将杏鲍菇和芦笋分开焯水至断生
起锅开火，锅微热时加入橄榄油，随即将牛肉粒放入锅中煸炒，牛肉表面变色即可盛出备用
原锅放入杏鲍菇，加少量水炒至杏鲍菇变软，加入芦笋及牛肉粒，翻炒，加酱油使杏鲍菇上色，出锅前根据个人口味加盐调味
出锅啦！
藜麦燕麦黑麦无糖无油减脂代餐主食饼
我生病了，这种病叫：胖。现在开始，我要治病。
用料：
400克藜麦
2个鸡蛋
150克坚果燕麦片
200克黑麦全麦粉
30克牛奶
做法：
藜麦先泡20分钟，然后煮开后关火焖20分钟，看藜麦出芽即可捞出放凉。
燕麦要准备熟的燕麦片，买即食的那种，我用的是烘培坚果燕麦片。
称好黑麦粉，在前面的材料中加入黑全麦粉
拿两颗土鸡蛋吧，这个没称。
就是如图所示的纯牛奶。
所有的材料搅拌均匀，搅拌后干湿度如图所示就行，方便捏团。
我是做的40克一个，这样方便计算热量。
上下火180度，烤15-20分钟就行了，拿出来放在烤箱上面有温度可以继续把饼饼炕干，然后烤另外一炉，上面的材料一共可以烤22个，我是分两次烤的。
超级简单的香辣牛肉干
太喜欢吃牛肉干啦，
外面的牛肉干多用冷冻肉和转基因油，
为了健康和安全，
决定自己动手啦。
牛肉本身就很香，
所以不需要太多乱七八糟的调料。
我做的这个牛肉干又香又辣，
味道一级棒！
用料：
1000克牛肉
5片香叶
2个八角
1块桂皮
50g菜籽油
30g辣椒皮
少量（家里没有白芝麻了，我用的黑芝麻代替）白芝麻
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量生姜
适量大蒜
适量花椒
做法：
附近农户自家现宰的牛肉，肉质非常好，拿到手还是热乎的呢。
准备一口砂锅，若没有的话，用普通锅或珐琅锅也可以。
砂锅内放香叶、八角、桂皮、生姜、大蒜、花椒、料酒、水，放入牛肉，煮开后调小火炖一个半小时。
煮熟后捞起冷切（我买的是上好的牛腱子肉，煮出来感觉太美味啦）。
切条状备用。
炒菜锅内放菜籽油烧热，下入切好的牛肉丝，翻炒均匀(不好意思，忘记拍照了😂)

待牛肉炒至八九分干，加适量盐、生抽调味。
后加入辣椒皮继续翻炒一分钟。
捞起前撒入白芝麻(我家白芝麻用完了，个人觉得白芝麻更好看更香)
好啦，大功告成啦。
百香果橙汁
百香果和橙子意外的很搭呢。
用料：
3～4个百香果
3个橙子
做法：
橙子削去外皮切块放入搅拌机
百香果对半切开，挖出果肉，过滤出果汁（如果喜欢吃籽的话也可以不过滤）
全部搅拌均匀即可
卤菜
七步：
1，分料
2，熬汤 
3，炒糖色
4，合料
5，调味
6，开卤
7，保养
料包煮20分钟水倒去（辣椒不下），汤老母鸡猪骨头上品，熬4-6小时；炒糖色油水糖1：2：2，拔丝→琉璃→嫰汁→汤色自己练习了。倒一起炖煮，取君料调味，卤猪肉鸡三四次以后味佳，每天烧开，冷藏5天不能糊锅常清杂质。
用料：
20斤水
勺君料
个肉桂
草果
克肉蔻
白芷
丁香
香茅草
干松
良姜
臣料
八角
香排草
香叶
千里香
小茴香
陈皮
做法：
1
1
1
玉子烧+蓝莓酸奶～
早餐
用料：
鸡蛋
做法：
有个平底锅就搞定了
酥油饼
用料：
2只鸡蛋
500克面粉
做法：
面粉里加鸡蛋和少许盐
切葱末
加猪油和花生油
加葱花
擀平
放过煎，美味出炉
营养丰富-杂粮枣馒头
作为山东人，爱吃大馒头，给孩子吃就想着营养丰富，加入了玉米粉，比例比较重要，玉米粉加多了馒头吃起来会发散，加少了就吃不出玉米的味道，试了几次，发现下面的这个比例口感最好
用料：
700克面粉
350克玉米粉
250克牛奶
适量大枣
10克酵母
适量温水
做法：
准备好所有的材料
用温水和面，发酵的更快
和面的三光：手光，盆光，面光，等待发酵
出现蜂窝状的时候就是发酵好了
把大枣剪成小块
揉面的时候大枣全部放入就可以啦
上锅蒸20分钟
出锅啦！
🔥香辣过瘾，秒杀路边摊～香辣火腿土豆丁
曾几何时，学生年代，我们总爱光顾学校旁边的路边摊，烤豆腐、孜然火腿土豆丁、油炸火腿肠等成为了我们的首选，香辣过瘾、美滋美味成为了我们味蕾的记忆点。

今天，小编就来跟大家分享火腿土豆丁的美味做法，用健康的方式，用我们的行动来追求记忆中的味道，所以具体做法来看看吧！
用料：
2个土豆
3根火腿肠
2勺生抽
2勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺熟白芝麻
2根香葱
做法：
准备好所需材料，将土豆削去外皮，清洗干净后切成小块，火腿肠去掉包装，切成土豆丁差不多大小，最后将香葱洗净切碎；
锅中倒入适量清水，煮沸倒入土豆丁，继续煮3分钟左右，煮至土豆丁透明后，捞出沥干水份；
热锅倒入适量食用油，油热后倒入土豆丁，中小火煎炒；
时不时翻面，直至煎至表面微黄，然后装盘出锅备用；
再次起锅，锅中留油底油后倒入火腿丁；
煎至火腿丁颜色变深，表面微焦即可；
倒入土豆丁，翻拌均匀；
继续倒入生抽、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻翻拌均匀；（如果觉得咸味不够则放入少许盐；）
出锅前撒上葱花翻拌均匀出锅即可；
猪肉大葱煎饺（电压力锅）
这个做起来比较快，而且很好吃。
用料：
适量猪肉馅
适量饺子皮
适量大葱
适量色拉油，盐，香油
做法：
大葱洗干净，切段放入绞肉机打碎。
打碎后。
放入猪肉馅，肥的要多点才香，再加入油盐等调料，根据自己喜好就好。
拌好，买的饺子皮，开包饺子。
我是5升的电压力锅，能放20个左右。
锅底刷油。
摆好饺子。电压力锅去掉控压阀！去掉控压阀！！！！美的的锅选保压5分钟。
这个是保压5分钟图。
5分钟完成后，打开锅盖加热水，水量到饺子的一半高度。盖好盖子保压9分钟。
这是加热水后保压9分钟图。
9分钟结束后，可以开盖取出，倒在一个大盘子上，开吃，一定要多放油才香啊😊
开心果熔岩蛋糕
开心果蛋糕配料
A杏仁粉135
糖粉110
低筋粉T55  75
泡打粉1.5
B蛋清110
开心果酱110
C黄油75
D 蛋清180
细砂糖90
柠檬汁 10
操作步骤
面糊部分：首先将A蛋抽搅拌均匀，然后加入B搅拌均匀，最后分次加入C融化的黄油可
蛋清部粉：将D全部混合均匀然后打发至湿性发泡，然后分次加入面糊中搅拌均匀即可待用
树莓岩浆
A树莓果泥 200
B细砂糖40
NH果胶粉 9
步骤
首先将A煮至40度加入B（混合均匀）慢慢加入边倒边搅拌最后再继续煮沸然后倒入圆球模具冷冻即可待用。

组装
首先找硅胶模喷脱模油然后然后挤3分之一面糊然后加入冷冻好的树莓熔岩，最后再将再挤三分之一的面糊即可，进炉烘烤上火170底火160烘烤大约50分钟左右即可，烘烤好后马上放入冷冻冻硬了脱模即可，这款蛋糕冷冻储存5天吃之前烤一下，冷藏储存3天食用最佳。
用料：
1鸡蛋
1鸡蛋
做法：
仔细看步骤0
非常好吃
热可可巧克力饮
冬天爱喝热奶茶？用小美试试这杯热饮
用料：
350g牛奶
5g可可粉
10g黑巧克力
10g糖
做法：
所有材料一起加入，设置7分钟 温度100 速度1
nice！
黑米糕
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6寸圆模
用料：
80g黑米粉
20g粘米粉（大米粉）
20g糯米粉
2个鸡蛋
45g细砂糖
90g牛奶
10g植物油
2g柠檬汁
根据口味添加干桂花
做法：
准备两个无油无水的干净盆，分离蛋清和蛋黄。
蛋黄中加入牛奶和油，搅拌均匀。
筛入三种粉类，搅拌均匀。
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加糖，用打蛋器打发至硬性发泡。
取少许蛋白和米粉糊搅拌，然后倒入蛋白中翻拌均匀。
倒入六寸蛋糕模具中，撒上桂花（可不放），盖上保鲜膜。
放入已经烧开的蒸锅中，中火蒸35分钟，再闷5分钟即可取出。倒扣放凉，脱模。
家乡名吃--拌冷粉
这是我从小到大吃的早点
这一年在外面一直没吃着馋的很
刚好朋友寄来了，解解馋
虽然没有家里的好吃，也算是过了下瘾。
用料：
勺酱油
克盐
萝卜丁
辣椒
做法：
食材是朋友从老家寄来的。起锅烧水放米粉，煮稍软一点捞出，过冷水，再盛入碗，放入萝卜丁辣椒香油等，搅拌即可，美味～
台湾古早味蛋糕
搬运一位日本博主：EMOJOIE CUISINE的配方，也是时下比较流行的一款蛋糕，用到了水浴烘烤，所以出炉的蛋糕Q弹。
这个量是8寸方模，6寸请将配方全部减半。
新增部分问题解答，请做之前认真阅读，避免食材浪费！
用料：
100克低筋面粉
100克细砂糖
100克牛奶
6个蛋黄
6个蛋白
100克黄油
数滴香草精
做法：
低筋面粉过筛备用
更正：无盐黄油和牛奶混合加热融化，不要沸腾，只要融化就好，最终混合面粉的温度只要40～50度就好，就是手摸上去温热就OK啦！（如果一半的量可以用微波炉中火加热30秒，加热到牛奶烫手然后利用余温融化黄油即可）
加入过筛好的面粉搅匀至丝带状
分次加入6颗蛋黄搅匀
最后加入数滴香草精去腥
6个蛋清和100g细砂糖混合打发（分次加入）
打发到湿性发泡（泡沫细腻且有软尖角）
混合前先软化下蛋白霜
加入面糊翻版均匀（不要搅拌过度）
拌匀就好
水浴法，要包一下模具，避免进水
最终的状态是蓬松的，有堆叠的，如果没有就是消泡了。
80度的水浴
150度60分钟（6寸150度50分钟）
香菇菜心
用料：
300克菜心
5朵香菇
1勺蚝油
5克水淀粉
适量盐
少许酱油
做法：
香菇泡发划十字刀，泡香菇的水留着别倒。
青菜放入开水中焯两分钟捞出。
锅中放少量油，油热后下香菇翻炒，放入一勺蚝油，一勺酱油和少量盐。
香菇熟后倒入青菜一起翻炒，泡香菇的水里加适量淀粉做成水淀粉，出锅前勾芡。
牛肉炒辣椒
这道菜是家里面出现频率非常高的一道菜，辣椒咸辣，牛肉咸香，油香四溢，夹一筷子到米饭上，拌着油和牛肉辣椒~  扒拉着米饭，特别好吃，另外，这道菜制作也相对快手，是上班族晚餐的一个很好选择，即使是一个人生活，做一份牛肉炒辣椒，就着米饭，配上一瓶啤酒，可以说也是很满足了。
用料：
100克牛肉
4个青椒
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
5克盐
1勺酱油
5瓣大蒜
10g白糖
做法：
首先呢，准备四个青椒，把头部和辣椒籽去掉。
切成丝，切成丝好入味，而且搭配牛肉丝更好下饭哈哈。
牛肉呢也是切成丝，用酱油、料酒腌制一下下。为了好的口感，可以抓一点生粉。
先要对牛肉滑油至8成熟哈，起锅热油，放入肉丝，炒散之后基本上看到颜色变了，就可以捞出来备用。
起锅热油，放入蒜头和姜丝，炒香。
放入辣椒丝，炒到辣椒丝略微变软就可以啦~
最后放入牛肉丝翻炒， 开始调味，加入一点酱油、料酒、白糖就好了，如果喜欢黑胡椒的小伙伴，这个时候放一些黑胡椒也很提味哈~
来装盘~  米饭！！！吃起来~
看起来很有食欲吧~
消耗淡奶油快手南瓜粥
一直想做南瓜粥，但是看网上好多是加糯米，嫌麻烦，就用了有的材料大米～也非常好喝～
用料：
适量牛奶
300克南瓜
50克大米
1勺淡奶油
做法：
南瓜切好，一定先蒸熟！因为是用豆浆机做滴，如果你家有自动加热的破壁机可以忽略～为什么蒸熟而不是煮熟。因为煮熟就水水的甜味都没有啦，蒸熟能最大程度地保留口感。
平时吃的大米，淘洗干净的浸泡半小时。我忘记了泡了一夜。也没事～。 早上起来南瓜，大米，牛奶，淡奶油一起放豆浆机，加到900ml水位线那里，五谷杂粮按键就行。
做好后真的很香，我没加盐或者汤，就这样也很好喝，应该是加了淡奶油原因，闻起来好像奶油蘑菇汤哈哈
黑芝麻馅
黑芝麻陷用于制作软法棍面包馅料或其他糕点馅料
用料：
75克黑芝麻
50克黄油
20克糖粉
一个蛋黄
10克奶粉
做法：
融化黄油
将所有材料混合均匀
茄汁鱼泥玉米粒炒饭
用料：
少量大虾仁
400g鱼泥
1碗剩饭
100g玉米粒
少许小葱
做法：
先说鱼泥的做法。我用的是sea bass，也就是鲈鱼。英国的sea bass都是去了骨头的。所以不用麻烦的去骨挑刺了。鱼买回家，洗干净，用刀剁碎，剁成泥，放入一个容器里面。用料酒腌制一下。然后放盐、糖、少量淀粉。撒上一点胡椒粉。静置30分钟等入味。
入味了以后的鱼肉泥，如果当场要吃就可以做鱼丸或者炒菜。我因为做了很多就放入冰格里面冷冻起来
说炒饭。锅里面加葱加油，放入冷冻的鱼肉泥炒一下。因为鱼肉很易熟稍微加一点热就可以了。
锅中先后加入玉米粒，虾仁，翻炒一下。
加入米饭后，等饭炒开以后，加入番茄酱。等番茄酱均匀上色了以后，撒上小葱，翻炒几十秒后，即可出锅。
番薯烙
用料：
克面粉适量
个红薯1
克盐适量
克水适量
根葱1
做法：
番薯弄成丝，然后加盐，葱，面粉，水混合一起
锅热油然后勺子勺放锅压扁，油炸，炸到金黄就可以。
午餐肉鸡蛋面
简单方便操作，分分钟做好美味面条。
用料：
100g鸡蛋拉面
一块午餐肉
1颗青菜（油菜/小白菜）
1个鸡蛋
1块浓汤宝
生抽酱油
虾米
小葱、香菜（依口味添）
做法：
葱花、香菜、青菜洗好，午餐肉切片备用。
油下锅，油热后加葱花，半勺酱油，加半锅水（最好准备好热水，有骨汤最好啦）。
没有骨汤，水开后，加入浓汤宝打匀，加虾米，再次翻开打入鸡蛋。鸡蛋熟后加入面。
面八分熟加入青菜，午餐肉，适量盐。
菜熟后，用筷子将面捞到碗里，加汤。鸡蛋午餐肉青菜捞出摆盘。加上葱末、香菜。可以吃了。
香煎桂花鱼
用料：
1 条桂花鱼
适量姜
适量葱
适量盐
适量蒜
适量生抽
做法：
先将桂花鱼清理干净，鱼身两面各横竖三刀，再抹适量的盐，腌制两个小时。
姜切薄片，蒜切碎，取出少量的姜蒜放入桂花鱼的肚子
准备煎鱼啦！锅倒入适量的油，桂花鱼下锅(注意:鱼身的水可以用厨房纸洗干净，不然小心会溅油)，放入姜片。
中火三分钟左右，翻鱼身，煎至两面金黄，转小火，盖上锅盖，加上生抽焖一会，就可以出锅啦！
蒜毫炒肉
凑个绿色的菜，那就蒜毫炒肉吧
忘了单独拍照了。。
用料：
1把蒜毫
看着放猪肉
看着倒料酒
少量淀粉
2片姜
一点点葱
做法：
肉切丝，加料酒、淀粉
蒜毫去根去头，切成小段（大概半个食指长？），洗净
姜切丝，再来点葱花（很少用葱炝锅，第一次用葱花，因为家里有半根葱）

锅中烧水，焯一下蒜毫，我这个大概焯了15秒，感觉时间有点短，下次再多焯会试试，下次再来更这里
起锅烧油，油烧至八分热加肉，炒至变色后拨到一边，放葱姜炒香
加蒜毫翻炒，加点生抽，微量老抽上色，加盐调味，出锅
便捷的烤箱硬菜&嫩烤香菇鸡块
城市里买的鸡总不如乡下的香，所以鸡怎么做，我大至会分两种：城市里买的鸡，重口味做法，黄焖鸡，酱油鸡，红烧；乡下鸡，做法越简单越好，保留原汁原味，白切，清蒸。
这半只冷冻有些日子的乡下鸡，焖烤，中和下口味吧。
用料：
半只鸡
几朵香菇
几片胡萝卜
几片姜片
两个红葱头
适量葱
适量油
适量盐
适量蚝油
适量生抽
做法：
准备材料，鸡斩块，180度预热烤箱
除葱花外，所有材料和调料放入烤箱器皿混合
拌匀
入烤箱30分钟
伴随着满屋子弥漫的香气，出炉
撒葱花装盘
原汁
米饭杀手
炒粉丝
用料：
3/4片包菜
3小把粉丝
一小块瘦肉
6朵干香菇
一根胡萝卜
2根葱
3/4片姜片
若干勺蚝油
若干勺生抽
2个小米椒
做法：
香菇先泡发、粉丝煮熟捞起泡凉水里防止糊在一起。热锅下油（我下的猪油，量稍多一点，这样一来香二来素菜多油也好吃），倒入切好的肉丝翻炒接着下切好的葱头和姜片，接着下胡萝卜丝、卷心菜丝、小米椒、香菇丝炒到断生就倒入粉丝翻炒这期间加入生抽、蚝油来调味，边翻炒边尝一丢丢你觉得可以了它就可以了，😄然后就可以装盘吃了。
三色椰汁芋丸
用料：
适量芋头
适量木薯粉
1升椰汁
2个红薯
2个紫薯
适量砂糖
做法：
将芋头，紫薯，红薯全部去皮洗净分别放入蒸锅蒸熟，蒸熟以后分开碾成泥。
然后分别加入木薯粉，白糖，白糖根据自己的口味放，木薯粉的量自己把控，加入木薯粉后和匀，和至不沾手，然后搓成细长条，然后切成旺仔小馒头大小的颗粒就行，然后下锅过个水就可以放冰箱保存，吃的时候拿出来放点椰汁烧开便可食用了。
☆★蓝冰滢的厨房汇—— 葱香卤牛腱☆★
今天不絮叨，就和大家分享一句话：你吃什么，穿什么，都是自找的。
这句话看起来很简单，而且好像也很平常，但是仔细想想真是意味深长~
我有多少自找的，就要为这些自找的承担相同的后果~但是也没关系，就当是一种磨练，这只能让我越来越好~
既然话已经说了，事情也做了，别人也表达了对应的态度，要么去接受，要么就反抗或者离开~其实也本来没什么的~人生就是这样。经历过才值得~

酱牛肉吃多了，总想吃点其他口味，但是又真心不知道除了酱还能把冰箱里早就买了没吃的牛腱子怎么样~
于是就换了种味道~索性就少加调料，只吃牛肉和葱的味道好了~多放葱，而且要炒香，炒出葱油，用葱油炖牛肉，这样就能防止太瘦的牛肉干干的~两全其美~哈~就是大葱特贵的时候要慎重做这菜
用料：
1500g、牛腱子
6根、大葱
100g，姜
1片，香叶
1g，小茴香
3个、干辣椒
8个、大枣
50g、白酒
300g、生抽
10g、老抽
适量、盐
20g，冰糖
30g，食用油
10g香油
做法：
牛腱子去外面的筋膜，洗净，泡水2小时，中间换水3次；葱切段，姜切大片
起炒锅，烧热加入食用油和香油，再加入准备好的葱姜，中火炒到葱姜变成焦黄色
牛肉冷水下锅，焯水，水开后煮5-10分钟，捞出控干水分，加入到炒好的葱姜油里
加入其它全部的调味料、水，冷水下入洗干净的牛肉，中火烧开转小火炖煮1-1。5小时
关火，浸泡3-5个小时，冷却后切片食用。
糟白菜炒肉末
成菜特点：色泽微黄，糟香酸辣可口，佐饭下酒皆宜。

糟白菜只有桂林才有卖，因为只有桂林才有这种特有的小白菜。茎小而长，叶子少的那种。其他品种的小白菜茎短而叶子大，得货不多。

制作糟白菜其实也很简单，若你所处的地方有小白菜那就容易了。
去酒厂找回酒厂用剩的酒糙，回来加一半的水，煮沸，凉至六七十度时把小白菜完全的泡到酒糙水里泡一个晚上，第二天捞起来洗净就可以用了，香而且脆！为了更大限度的使用酒糙，建议你先把菜叶摘去后再泡。
用料：
20克青蒜段
750克糟白菜
100克猪肉末
20克桂林泡椒段
20克蒜茸
少许姜
做法：
先把糟白菜洗去酒糟，切去菜叶，把菜梗切成花生米大小的粒
把切成粒的糟白菜用纱布包上，扭干糟白菜的水份
把扭干水份的糟白菜放到锅中煸炒，炒干糟白菜表面的水份，出锅待用
净锅起火，用冷油烫热锅，加入一两红油，放入猪肉末爆香，加入桂林泡椒和蒜茸爆出锅香味，然后放入煸干水份的糟白菜，放几滴酒，加入适量的盐、味精、白糖、蚝油、老抽、香油、胡椒粉，用小火慢慢炒，直至炒到焦香，加入青蒜段，淋点红尾油，出锅装盘即成
伪蛋烘糕 全麦蛋烘糕 全麦松饼 肉松蛋烘糕
用料：
1个鸡蛋
全麦粉
牛奶
代糖
肉松
蛋黄酱
做法：
鸡蛋打散
加全麦粉
加牛奶
放少许糖 盐 拌匀
平底锅少许油 倒入面糊
中火至两面金黄
出锅放上蛋黄酱 和肉松 也可以加其他馅料
开吃 Yum！
巧克力麻薯饼干
巧克力麻薯饼干，简单、而且口感丰富，小孩子肯定喜欢吃。
用料：
100克无盐黄油
100克棕糖
1个鸡蛋
180克中筋面粉
20克可可粉
2克泡打粉
50克耐高温巧克力豆
馅料
70克糯米粉
20克玉米淀粉
15克糖
140克牛奶
15克无盐黄油
做法：
步骤详情请看视频
家常水煮肉片
今天天气超冷，吃了香喷喷的水煮肉片让人瞬间温暖。
用料：
瘦肉
豆芽
上海青
豆腐皮
葱花
姜
蒜
酱油
生粉
烧烤汁
红辣椒
花椒
做法：
瘦肉洗净，切成肉片，加酱油，烧烤汁，少许料酒，生粉，腌制十五分钟。
把豆腐皮切成一条条的丝，洗干净蔬菜和豆芽。
清水烧开，焯一下切好的豆腐丝，捞到盘子，随后放青菜焯水，捞起放到一个锅，最后放黄豆芽焯水，捞起铺在青菜上面，再铺上豆腐丝。
油起锅烧开，放入腌制好的肉片，炒到肉片熟变色，捞起，放在摆好青菜，豆芽，豆腐丝的大锅上面铺满。
洗干净炒锅放入姜末，花椒爆香后加入清水，随后放入辣椒酱，酱油，少许盐，烧开，浇到装肉片的锅。
葱切花，蒜蓉，红辣椒切丁铺在上面。烧热油，浇在葱花蒜蓉，辣椒丁上面。这就做好拉！来吃！（要发出滋滋滋的声音才是烧开的油）
Q弹之第二弹——饸络面
饸络面，原名河捞面，一种北方面食，在陕西、内蒙古、山西、河南、河北都有。作为一个陕西人，面食就是我的灵魂。然鹅，孟兜兜，山东那疙瘩的，自从第一次去我家吃了我妈做的饸络面后，便念念不忘。上次我爸妈来北京前问需要带什么，他只有一个请求：带一个压饸络神器——捏钵子（此处应有陕北方言），当然，爸妈也带来了做饸络面的手艺。从此，我们过上了随时可以吃饸络面的幸福快乐的生活。
我做饭的水平起伏比较大，所以成为大厨的潜力自然也是大的（咳咳）🤗🤗。学海无涯，我得从基础的饭菜做起，也可以说，从了解每一种食材开始，他们有比较固定的味道，甘苦辛辣，但每道菜却没有特定的味道，同样的食材，在不同的时间地点、温度湿度条件下，或者与不同食材、不同调味品搭配，在不同人手中，在千家万户的灶台上，会呈现出完全不一样的味道。柴米油盐酱醋茶，普普通通的日子，平平淡淡的饭菜，一🐶两人，三餐四季，回味无穷。
用料：
面粉
土豆淀粉
土豆
圆茄子
西红柿
瘦肉
大葱
姜
蒜
辣椒
羊肉
萝卜
做法：
和面。面粉，加一些土豆淀粉（加土豆淀粉是为了让面条更加顺滑，你如果问我该加多少，答案是适可而止，1/3～1/5的比例吧），拌匀，用60左右的度左右的热水和面，比饺子面软一点。
醒面。
遛狗先，遇到七七大可爱了。等面睡醒的时候，就回去做饭哈哈哈嗝。
准备哨子。哨子面，差不多就是打卤面，跟卤子差不多，只是汤多一些，属于汤面。花椒粒在花生油里爆至微焦捞出，将葱姜蒜和八角爆香，下猪瘦肉丁翻炒，这一步要放酱油、盐。然后炒土豆丁，最后放茄丁，茄丁炒软后加开水。最后放番茄小块，煮三分钟后关火。做哨子的同时，记得烧一锅水。
待水滚滚开时，下面。
煮面。
捞面，没办法，要不怎么叫“河捞”呢，就是这么顺溜、劲道、Q弹🤤🤤🤤
我的哨子，在孟兜兜的饸络面上那么一浇，哇，真心好好吃。我们为何如此优秀呢🤔🤔🤔
附上前一次做的羊肉清汤饸络面，好好吃。
附图：两种做饸络面的神器。
这个视频是在附近新开的张红旗饸络面馆拍的。最原始的河捞面，就是图上这么做的，我老家以前也是这种做法。而我写的这个做法，是改良简易版的，容易上手，简单美味。