xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯凉糕
用料：
150克（去皮后）紫薯
75克藕粉
50克粘米粉
25克（或玉米淀粉）小麦淀粉
75克细砂糖
210克牛奶
210克水
适量，表面装饰椰蓉
适量，表面装饰罐装樱桃
做法：
紫薯去皮切块放入碗里
蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂
将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机，打成细腻的浓浆
取一个方形耐热保鲜盒，盒内涂上薄薄的一层植物油防粘（要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的，不要用花生油之类味道重的油，以免抢了成品的味道）
将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里
将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟
打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟
再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间全程约35分钟左右
蒸好后，紫薯浓浆会浓缩成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉
将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成合适小块，将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀蘸上一层椰蓉，就可以装盘食用了
【生酮keto】减肥减脂低碳水肥牛虾相扑火锅
相扑火锅的特色是份量大，内容丰富，高蛋白，高脂肪。

相扑选手可以一人吃一锅甚至更多。然而，经改良后的低碳水版本相扑火锅，不仅操作简单，营养成分也符合减脂标准。

此食谱量大，建议两人份噢
用料：
300g菠菜
5只虾
5个香菇
1个鸡蛋
350g牛肚
250g肥牛
70g猪油
适量葱姜蒜
适量花椒，辣椒
1个砂锅
适量水
10g盐
做法：
挑选你喜欢的肉类，蔬菜类，菌菇类，海鲜类等。
把以上食材在砂锅中进行摆盘。
葱姜蒜切断，放入猪油中炸黄色
加水加花椒粒煮开后，加盐，立马倒入砂锅中。
盖紧锅盖，闷5分钟。
熟啦，撒上辣椒圈，开吃。
想吃什么低碳食谱在下面留言噢~
豆瓣鱼
用料：
1000g鱼一条
适量花椒
适量海椒
适量色拉油
适量郫县豆瓣
一根大葱
二根小葱
两根香菜
适量盐
两瓣大蒜
一小块生姜
适量生抽
适量白糖
适量料酒
做法：
把大葱，姜切丝备用
把鱼用盐腌制，把生姜放入鱼肚里面，然后再把剩下的姜丝和大葱丝放入鱼上，然后加入适量料酒，腌制10-15分钟
把其他材料切好备用
把色拉油放入锅里，带烧全热下鱼，炸制金黄色起锅
把上面的材料都放入锅中炒香，下鱼加入适量清水或是高汤，收汁起锅
把小葱香菜放在鱼上
少油版鸡蛋韭菜虾皮馅盒子
春季是吃韭菜的好季节，薄皮大馅的韭菜盒子是从小就爱的吃食
用料：
克韭菜500
把虾皮3
个鸡蛋4
克面粉300
香油，盐，五香粉，姜粉适量
做法：
和面：凉水分几批加入面粉，筷子搅拌，基本没有干面的时候，就可以用手和面了，和好面盆盖好，放一边备用
4个鸡蛋打散后炒，用铲子尽量铲碎，如果喜欢更碎的，可以再切碎，盛出来放一边，放凉
韭菜摘好，洗干净，切碎，加香油拌一下，再加放凉的鸡蛋碎，虾皮，并加适量盐，五香粉和姜粉。
面揉光滑，做成剂子，分别擀成面皮
临包的时候，再把馅拌匀
杆好皮，把馅放在一侧
青青把拉起一侧的面皮，盖上，然后捏好边
饼铛刷少量底油，我用的是不粘锅，没有放油，中火，加盖，待盒子鼓起来，就翻面，转小火，另一面变色后盛出来
出锅的样子
杏鲍菇炒菜丝
用料：
1个杏鲍菇
1个青椒
看自己喜欢胡萝卜
也可以用大葱洋葱
适量耗油
适量盐
适量味极鲜
做法：
把各种菜切丝
洋葱去我用来炝锅的
肉切丝
锅里下油，油热后，先放一半洋葱，翻炒一下再把肉丝放入，炒至变色
把菜全都倒入锅中翻炒。加入味极鲜，耗油（提鲜用）不断翻炒。因为这些菜都不出水，可以加半小碗水
熟至差不多加盐，翻炒一会就可以出锅了。
吃咯吃咯
葱爆花甲
用料：
一斤花甲
一小撮葱
姜
做法：
先把花甲放在锅里煮两分钟，口子一开立马倒出来
然后开始冲水，把花甲壳里面得沙子冲洗干净
然后锅里下油，放姜片爆炒之后，放入冲洗好得花甲，炒几分钟之后放酱油，一点香麻油，炒开之后，再撒入切好的葱段，然后就可以上碟了
蒸金针菇
没有单独的照片，就把这张放在上面，最棒的是，米饭每次都能精准蒸一碗！
用料：
把金针菇
3勺剁椒
半勺海鲜酱油
半勺蚝油
做法：
把金针菇洗净控干，把半勺海鲜酱油、半勺蚝油和剁椒酱混合
把调好的剁椒酱均匀撒在金针菇上，千万不要水，干干的摆在盘子上，蒸箱蔬菜键6分钟。（要是锅蒸水开了后也是五六分钟）
扣碗酥肉
用料：
根葱
克盐
片姜
勺料酒
勺酱油
个八角
粒花椒
后腿瘦肉2斤
香菜
蚝油
做法：
葱姜蒜五香粉盐等调料腌制2个小时
油热7成下至炸金黄
出锅
大火蒸30分钟
出锅，一盘香喷喷的小酥肉
油菜鸡蛋虾肠
用料：
棵油菜
勺淀粉
一个鸡蛋🥚
胡萝卜🥕
面粉
2只虾🦐
做法：
油菜和虾🦐
一个鸡蛋🥚一点淀粉
一点面粉
又加了面粉！
装盘
出锅！
成品
Q弹
超下饭 杂酱
用料：
200克肉末
2只冬笋
4块豆腐干
1个青椒
7-8个小米辣泡椒
2勺黄豆酱
1勺生抽
做法：
所有材料准备好
冬笋，豆腐干，青椒切丁备用
我加了一点胡萝卜配色，也可以加红辣椒。
猪肉去皮切丁备用
五花肉或者肥瘦相间的前腿肉最好。

泡椒切丁备用，两大勺黄豆酱备用
起火烧油，下入肉沫翻炒片刻，加入适量料酒

倒入切的冬笋，豆腐干，青椒，胡萝卜，继续翻炒2分钟左右
加入泡椒，黄豆酱
加入适量生抽，
（因为黄豆酱和生抽都比较咸，可以不放盐。）
继续翻炒均匀，转小火闷2分钟。
加入鸡精，少量白糖提鲜。
大火收汁即可出锅
超级下饭的冬笋肉沫杂酱就搞定啦。
糖醋剥皮鱼
剥皮鱼刺比较少，很适合宝宝吃
用料：
1条剥皮鱼
适量醋
适量糖
适量盐
适量生抽
适量葱
三根姜丝
做法：
剥皮鱼洗干净，剪去尾巴背部鱼刺，晾干。
先入平底锅油锅，煎至两面金黄，盛出
拿一个小碗，里面加适量盐，适量生抽，适量白糖，适量醋（因为我只有一条比较小的鱼，如果鱼比较大，可以用1:2:3:4的配比调）
换铁锅，入适量油，擦几条姜丝，放入鱼，再放入刚才调的调料，然后加入一碗清水。煮至收汁，加入葱花，搞定
韭菜鸡蛋煎饼
用料：
适量面粉
适量水
适量韭菜
鸡蛋一个
生菜
香肠
做法：
面粉加水，搅匀呈稀状，放适量的盐
放入切碎的韭菜搅拌
平底锅放油加热，待油热了，放入一勺韭菜面粉搅拌物，迅速摇均匀
加入切成叮状的香肠，再放入鸡蛋
翻另外一面，黄色状后取出
摸好自己喜欢呢酱，放入生菜，卷好
妈妈👩🏻菜谱之【豆腐闷鱼】
用料：
条鱼
片姜
勺蚝油
勺生抽
克白糖
克盐
块豆腐
根葱
勺料酒
做法：
盐、生抽、蚝油、料酒(白酒也可)、少许糖和花生油腌制15分钟入味
豆腐小火煎至两面金黄
 把腌制好的鱼和豆腐一起放锅里盖上盖子小火闷15分钟，期间加一点点水，不用再加调味品，出锅前放葱翻炒一下就可以出锅
拍黄瓜
用料：
2️⃣根黄瓜
适量盐
5.6个小米辣椒
适量面条鲜生抽                       
1️⃣勺白糖
适量盐
做法：
准备洗好得黄瓜，小米辣椒！
把黄瓜切成两半，用刀拍一下在切成小段！放上1️⃣小勺白糖，是为了让黄瓜保持脆哦！口感更好
放白糖腌3分钟
把小米辣椒切成小粒
放如面条鲜适量，盐适量，辣椒，搅拌好
出来成品
全蛋纸杯蛋糕
不用分蛋，简单懒人做法
用料：
4个鸡蛋
60克白砂糖
55克玉米油
100克低筋面粉
随意蔓越莓
随意芝麻
做法：
准备食材，4个鸡蛋240 g
100g 面粉
60g 糖，喜欢甜的可以多加
55g 玉米油，有些配方70g ，个人觉得腻
四个鸡蛋，没有柠檬汁，就加几滴白醋
全蛋打发起泡，加入一半白糖
打发大泡泡，加入剩下一半白糖
全程都是4-5档打发大概五六分钟
有倒挂三角
分次筛去面粉
由上而下，搅拌均匀，动作轻柔
喜欢的可以加入一勺蜂蜜，云南大树挂蜜独特的香，让蛋糕更有味道
倒入纸杯，可以点缀蔓越莓，或者芝麻
用的是小型玩具烤箱150度，15分钟后，转180度，2分钟，出炉！
美美的下午茶
清蒸鱼
用料：
3勺蒸鱼豉油
3勺料酒
1个小米椒
根据个人口味葱
姜片、姜丝姜
5瓣蒜
1条、一两斤左右最好鱼
可放可不放洋葱
适量油
做法：
1.辣椒切段、蒜切成个蒜末、葱切成葱丝、洋葱切成末2.鱼放料酒，姜片，腌制15分钟3.蒸锅放水，大火烧开，把鱼放进锅里上火蒸，8-10分钟（一斤左右的鱼8分钟左右，关火焖5分钟，我买的鱼两斤多，蒸了15分钟，焖5分钟）4.焖够时间后，把鱼端出来，把汤汁倒掉
油倒入锅中，放入葱丝、洋葱末、小米辣、蒜末，炒香，倒在蒸好的鱼上
倒入豆豉油，根据个人口味（我放了三勺，不要放盐、不要放盐、不要放盐）撒上葱丝、姜丝
清蒸鱼做好啦，端走，开饭！😁
炒三丁
用料：
一条猪柳
适量淀粉
勺料酒
克糖
克盐
片姜
个土豆
一块豆腐干
适量黑胡椒
做法：
土豆切丁，豆腐干切丁（豆腐干最好用白色的那种，更如意吸水入味，当然五香豆腐干也是可以的）一条猪柳切丁，放两小勺盐，半勺糖，少许料酒，两片生姜片，适量淀粉抓捏均匀腌制半小时。
起锅，倒油。
放入猪柳丁，翻炒至变色。
倒入土豆丁，继续翻炒。
最后放入豆腐干丁。翻炒至所有丁块都上油后，加入清水。
清水的量刚好到丁块处，不要过多，不要没过丁块。加入适量盐，这道菜我们家用来拌饭吃，所以汤汁也是很有味的，喜欢拌饭的也可以多加些盐，搅拌均匀后尝一下咸淡。
盖锅，中火煮开直至开始收汁，撒上一些黑胡椒粉就可以出锅了，想多留点汤汁的就早些出锅。
非常简单非常家常，偶尔不知今天该吃啥时，可以考虑做这道菜，营养也是全面的。
日式乳清全麦蛋白粉红豆奶酪包
用料：
300克全麦粉
70g高筋粉
30g蛋白粉
250乳清
3克盐
4克酵母
15g橄榄油
做法：
面包机发酵
撒芝麻 压着考
180度20分钟
私房纸杯蛋糕
非常适合孩子吃哦
用料：
鸡蛋
细砂糖
低筋面粉
玉米油
牛奶
做法：
感兴趣的宝宝扫二维码LILUo愿意分享独家私房配方
肉末包心土豆疙瘩汤
同样是吃饭，为什么我们不换个花样吃呢？赶快给宝宝做起来吧！
用料：
半个西红柿
100g土豆
少许青菜
20克中筋面粉
15克猪肉末
做法：
我们准备食材：西红柿1个；土豆100g；青菜少许；中筋面粉20g；猪肉末15g（西红柿我只用了半个，因为有点大）
猪肉切末（我用的是前腿肉，比较嫩）加少许宝宝酱油和玉米淀粉。小宝宝可忽略哈
青菜切小块
土豆切小块，水开下土豆，煮5分钟左右，我这个块有点大了，你们一定要切小一点
煮好的土豆，控干水分，裹上面粉备用
西红柿画十字，洗个热水澡、方便去皮
去皮后的西红柿切小块，我这个西红柿熟透了，特别的出汁
锅内倒少许油，开始炒肉末、炒至变色后盛出备用
加少许油，放西红柿翻炒出汁
倒一碗清水
煮开后加入裹好面粉的土豆块，煮4-5分钟左右，根据土豆大小增减时间
加入青菜，煮1分钟
加肉末煮1分钟，大宝宝可以加少许盐调味，小宝宝忽略
好啦，不一样的疙瘩汤就做好了
亲妈牌宝宝餐
杭帮菜之宝塔肉
做过两种方法宝塔肉，觉得煮过再蒸更好吃。
用料：
1块五花肉
1棵梅干菜
少许冬笋
3勺生抽
1勺老抽
5克红糖
少许盐
见图香料
做法：
五花肉洗净，生姜葱切好，香叶四片，草果一个，丁香一粒，栀子果一个，白芷一片，山奈两个，八角两个，花椒少许，罗汉果少许。
生抽、老抽、盐、红糖及香料腌制30分钟。加水和肉平齐，电高压锅卤肉功能。
卤好后冷藏。
切的和模具一样正方。
转圈切薄片，肉片相连。
由外向内全部切好，扣进模具。
梅干菜和笋切碎，放入盐、糖、生抽和少许煮肉汁。
将梅干菜笋填入肉里。（少拍了肉放入模具里的图，肉放入模具向下铺平，成漏斗状，中间空。）
水开后蒸60分钟。
蒸好后，盘子压住模具，倒扣。多余卤汁倒掉，摆盘。
第二次做的，用红糖更宜上色。
家里有宝贝用的调料都是不含添加剂，如:焦色糖，谷氨酸钠。
第一次做的，没有馍用馒头代替。
南瓜豆沙包🎃
消耗最后的面粉。
用料：
适量豆沙馅儿
大概一斤多点面粉
3-5克酵母
10克糖
适量南瓜粉
适量水
适量干净的线
做法：
做之前烧水。
酵母+水+糖+面粉+南瓜粉混合，等第一次发酵。
然后揉一揉，排气之后分几个小剂子，往里放豆沙馅儿，然后团圆成型。
在油纸上放四根线，如图摆好。
把圆团放上去。
一根一根打好结，然后多余部分用剪刀剪掉。葡萄干我放早了，应该蒸好之后再放。
这个时候水烧开了，关火，放进去进行第二次发酵。
绳子不要太紧，留点余地发酵。
发酵完蒸十分钟，关火后等几分钟再打开盖子。
稍微晾一晾之后把绳子拿掉。
然后再放上一个葡萄干戳下去，哈哈，完事儿！
美美的南瓜豆沙包🎃
自制牛肉干
牛肉干是大人小孩都喜欢的肉类零食~牛肉里丰富的铁元素是保证人体造血机能健康的重要元素！相对应蔬菜中铁元素20%的低吸收率，牛肉干里的铁元素的吸收率有95%那么高！牛肉干，优质蛋白质和铁元素的最好来源！市面上销售的牛肉干往往加入了大量的调味料和防腐剂，自制牛肉干就完全不用担心这个问题了！而且相对于市售牛肉干动辄80-100一斤的价格，自制牛肉干的价格更亲民，集健康，安全，营养，美味，低价等等为一体！真是一举多得的美食~
Ps：这道牛肉干用烤箱做也是极好的！而且免去了平底锅烤要不停翻动和调整火候的麻烦
150度烤30分钟，然后转到120度再烤3个小时就好了！另外，可以按自己的喜好加入喜欢的调味品，辣椒粉，花椒粉，大蒜粉，奥尔良烤肉粉，咖喱粉，只有你想不到的味道，没有做不出来的牛肉干哦！
最后，一斤牛肉大概能做出3两-4两的牛肉干，爱吃牛肉干的亲们，好东西也要适量哦！吃太多了胃会难过的~
用料：
500g瘦牛肉
10g橄榄油
3g盐
0.5g五香粉
做法：
1.牛肉切成1cm*1cm*5cm的牛肉条，加入盐，五香粉，橄榄油腌制10分钟
2.平底锅烧热，转中火，把牛肉条一根根码号，不要重叠，中火两面煎熟，转小火
3.小火煎烤10-15分钟，中间翻面3-4次，多翻动几次防止牛肉干烤糊
4.当牛肉干变成黄褐色，体积缩小到原来的1/3，用筷子敲敲硬硬的就可以出锅啦
番茄肉丸汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
2/1勺淀粉
适量盐
适量料酒
半斤肉泥
青菜一小把
金针菇一小把
胡萝卜一根
做法：
西红柿下锅炒出红油
加水煮至汤变色
肉泥加胡萝卜碎 生抽 料酒 耗油 鸡蛋 盐搅拌均匀在手里可以定形的样子哦
肉丸子用勺子在手心里就可以团出来哦，最后加入金针菇跟小青菜煮一小会就可以了，记得出锅前少放一丢丢盐
烫种老面吐司
配方为一个450吐司量
用料：
【烫种】
40克高筋面粉
43克开水
【老面】
35克T55粉
25克水
0.7克盐
0.8克新鲜酵母
【主面团】
175克高筋面粉
55克牛奶
8.5克新鲜酵母
10克奶粉
35克糖
25克鸡蛋
1.3克盐
25克黄油
做法：
除黄油揉扩展
加黄油揉完全
凉拌木耳
用料：
2克木耳
3瓣蒜头
适量白醋
1个小米椒
适量香油
2根香菜
半个胡萝卜
适量酱油
做法：
把木耳泡发
准备好胡萝卜、蒜头、小米椒、香菜等配菜。
水煮开，放入木耳煮两分钟，然后把它捞起，放入冷开水（也可以用矿泉水代替)然后再把胡萝卜过水，捞起备用。
把木耳拧干，放入胡萝卜和香菜。
爆香蒜头和小米椒，加入酱油和白醋，最后把它淋到香菜上面，一道香喷喷的拌菜就完成了。
白莲蓉馅（面包机版）
适合做月饼
用料：
200克莲子
110克白砂糖
100克玉米油或其他植物油
做法：
莲子提前用冷水浸泡4小时
泡涨的莲子取去中间的绿芯
把莲子放入电压力锅中，加入等量的水煮1小时
待莲子稍微冷却后，用搅拌机/料理机将煮烂的莲子打成莲蓉泥
将莲蓉泥放到面包机桶中，一次性加入植物油、白砂糖
先用面团程序，使其充分混合均匀。
用果酱程序（120分钟），看到莲蓉变得油量成团即可。
红丝绒戚风蛋糕
传奇的红丝绒蛋糕，如同气质高贵的女王，无论是在浪漫的婚礼还是宫廷盛宴，红丝绒蛋糕豪华、大气的女王范儿都能够轻松镇压全场。正值新年，做一款红红火火的戚风蛋糕，新的一年顺顺利利。
用料：
3个鸡蛋
35克玉米油
50克细砂糖
60克低筋面粉
2.5克红丝绒果味香精
50克牛奶
几滴柠檬汁
做法：
准备好全部的食材，称重准备好，鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。
把蛋黄搅打均匀。
加入金山烘焙植物油，搅打顺滑。
再滴入红丝绒果味香精，搅拌均匀。
接着倒入牛奶，再次拌匀。
筛入低筋面粉，用蛋抽画“Z”拌匀。
在蛋白中滴几滴柠檬汁。
分三次加入细砂糖打发，纹路不消失即可。
在蛋黄糊内加入三分之一的蛋白霜，仍旧用蛋抽画“Z”拌匀。
然后再加入三分之一蛋白霜，画“Z”拌匀。
最后倒回蛋白霜的盆内，再次画“Z”拌匀。
离模具一定高度，倒入拌好的面糊，拽着模具的两边，震几下震出大气泡。
放入预热好的烤箱，烘烤38分钟左右即可。（烤箱至少提前十分钟预热，上火150度下火130度）
烤制完成后，马上取出模具，放置1-2分钟，趁热脱模晾凉保存。（这里的硅胶模具要趁热脱模哟）
成品照
成品照
瘦身餐•鸡肉凉拌魔芋面
想说美食背后的故事～那很简单，想吃又不想胖，分享给想不出吃什么你😄
用料：
鸡胸肉
胡萝卜
黄瓜
橄榄油
老干妈
盐
做法：
第一步，鸡胸肉切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切片（可以切成你想要的丝，片，块都可以）
第二步，魔芋面放盐煮熟，去水备用
第三步，橄榄油加热，煸炒鸡胸肉，煸熟鸡胸肉放入黄瓜，胡萝卜
第四步，放入老干妈快速翻炒（不喜欢的可以放点盐）
第五步，起锅
第六步，拌拌开吃😄
糖醋酥肉
用料：
500g猪里脊
1个鸡蛋
1个青椒
2瓣蒜
1汤匙白糖
4汤匙番茄沙司
盐
胡椒粉
料酒
脆炸粉
淀粉
少许面粉
做法：
将里脊洗净，擦干水分，切成
5cm的片，用刀背捶薄，放入少许胡椒粉、盐、料酒、水淀粉和1个蛋清，抓匀，腌制20分钟。蒜去皮，切成片，青椒洗净，切细丝，备用
取淀粉、面粉和少许脆炸粉，放入剩下的鸡蛋黄和少许水，搅拌成较干的糊状，放入腌制好的肉片，裹匀
锅内放油，烧热油（大概七成热吧，开始冒烟的时候），把裹好的肉片铺开、放入，炸至金黄色，捞出控油。待油温再次上来之后，把炸好的酥肉再次放入，复炸一下，捞出控油
锅内留少许底油，放入蒜片、番茄沙司、白糖、盐和少许水淀粉调成汁，放入炸好的酥肉和青椒丝，翻炒一下，即可出锅
渔姑田边菊
苏州本地小菜——渔姑田边菊，田边菊又名马兰头，是苏州菜市场常见的小菜，经过水焯过的马兰头还带着它自有的清香。
用料：
200克千张干丝
100克马兰头
若干调料
做法：
马兰头洗干净焯水一分钟待用
豆干切丝待用
切好的豆干放到盘子里，加入团成球的马兰头，加入生抽、麻油、盐，还可按照口味，加一些辣椒油
搅拌一起，即可享用。怎么样，够快手吧~
蛋黄小奶豆
妈妈们都给宝宝买过溶豆吧，30几块钱就那么一点，不但价格贵，还要担心里面含各种添加剂，很多宝宝都很喜欢酸奶溶豆，可是酸奶溶豆制作麻烦，失败率也高，所以很多宝妈都不敢尝试。

蛋黄小奶豆就不一样了，蛋黄打发，加入奶粉跟糖粉就可以了(也可以不放糖粉)，这样无油，无糖，烤箱烤一烤，入口融化，非常适合宝宝添加！
用料：
三个(土鸡蛋黄小就放四个)鸡蛋黄 
10克配方奶粉
2克(可以不添加)糖粉
做法：
取三个蛋黄(土鸡蛋四个)，蛋清分离，只留蛋黄，滴两滴柠檬汁去腥。
蛋黄打发颜色变浅，提起打蛋器，可以写个‘8’字。
打好的蛋黄内，筛入一半的奶粉，跟糖粉，翻拌均匀。
在筛入剩下的奶粉跟糖粉，翻拌均匀至粘稠易滑落。
烤箱100度，预热6分钟。
将蛋糊倒入裱花袋，剪小口，不要太大，越小越好。
烤盘上铺一层硅油纸，均匀挤入蛋糊，注意间隔距离。
放入提前预热的烤箱中，100度，烤25分钟。
放置冷却，装入玻璃瓶里，宝宝的零食就做好了。

PS.烤箱要自己看着些，因为烤箱的受热温度不一样。
电饭煲版排骨冬瓜汤
懒人版排骨冬瓜汤，只有一个电饭煲就搞定。汤鲜味甜，快来试试吧😄
用料：
排骨500克 冬瓜100克
姜片3片
蘑菇若干
大葱2段
做法：
排骨过热水洗净，加葱段姜片
加冷水，没过排骨（喜欢汤多可多加）电饭煲开到煮饭键
水开后炖40分钟，加入冬瓜蘑菇再炖20分钟，出锅前10分钟加适量盐。
出锅！！汤很鲜，排骨肉已快脱骨，冬瓜蘑菇也刚刚好，赶紧试一下吧😊
三色辫子吐司
前段时间在彩味家购买了一款吐司模子，附赠的三色吐司方子很不错，所以稍加整理，细化，发在这里和大家分享。
如此漂亮的吐司，无论是送人还是自食都是不错的选择。
方子中的淡奶油时可以用等量牛奶代替的，但是这同时也是一款消耗淡奶油的好方子。
模具尺寸参考 约为33*8.7*6.5
用料：
270g高筋面粉
30g低筋面粉
40g糖
5g盐
15g奶粉
100g牛奶
80g淡奶油
35g全蛋液
5g酵母
20g黄油
#调色用料
各5g红曲粉，抹茶粉
适量牛奶
做法：
将除黄油和调色用料外所有材料放入面包机，揉一个程序（20分钟）后，把黄油切小块，投进面包机，再揉一个程序。
将揉好的面团取出分成三等分，一份加入用牛奶调好的红曲粉，放回面包机揉5分钟，知道颜色全部揉匀。另一份加入抹茶粉，步骤与红曲粉相同。
可以把调色糊糊包进面团中，再放入面包机。
三份面团发酵至两倍大，大约2小时。
一次排气，滚远，松弛15分钟。
将松弛好的每个面团擀成椭圆形面片，从一侧卷起，搓成大约50cm左右的长条。
三条面条一段捏紧，开始编麻花辫，编好后，后段也捏紧，放入土司盒，发酵到9成满。
把剩余的全蛋液刷到发酵好的面白表面，烤箱预热170℃。
吐司盒放烤箱中下层，吐司表面上色后，加盖锡纸，再继续烤30分钟后即可。
烤好后立即脱模，放在晾网上凉至体温，密封保存，不要放入冰箱，以免口感干硬。
用饺子皮也能做出美味的☞小笼包
用料：
30张饺子皮
500克精肉（后腿肉）
1个鸡蛋
5根小葱
5克盐
3克糖
半勺花椒粉
适量开油
适量香油
适量鸡精
少许老抽
少许生姜
做法：
肉末最好是自己在家绞肉的，买个小熊的绞肉机超管用，把肉切成一块一块小葱洗干净，生姜切片，鸡蛋打入，所有食材都放到绞肉机里面绞肉，绞到一定的粘稠就可以了。捞出碗中备用，接下来把所有的料依次放入肉末中。顺着一个方向搅拌即可。粘稠度很好哦。一定不能不能乱搅拌。
饺子皮中放入适量的肉馅，边缘不粘可以沾一点水在边缘。
顺着包包子的手法一依次把褶子捏到一起就可以了。
小笼包就做好了，早上来不及的小伙伴可以选择晚上包起来，放在冷藏就可以了，饺子盘中放入一层吸油纸小笼包依次摆好就可以了。
上锅蒸，蒸锅中放入冷水，放一层篦子，放入笼布或者吸油纸都可以了，依次摆入小笼包，上锅大伙蒸10分钟转小伙5分钟既可。美味的小笼包出炉啦，早上给孩子煮鸡蛋就可以放入底部的水中一起，双管齐下。
给孩子做美味的早餐，就这么简单。
巧克力草莓🍓蛋挞(无奶油版)
用料：
3个草莓
5块黑巧克力
100克牛奶
1个鸡蛋
15克糖
5塔皮
做法：
将牛奶，鸡蛋，糖混入容易，搅拌均匀
搅拌至无泡，颜色变黄，过筛三次
倒入塔皮八分满，放入一枚黑巧克力
预热，190度上下火中盘18分钟，酥皮起酥，蛋挞有焦糖色即可，拿出蛋挞，将草莓中间切开，载上草莓，  完成
香辣卤一切随意发挥的卤牛肉
用料：
800克左右牛里脊或牛腱子（小朋友吃建议牛里脊）
1只姜
1根大葱
3个八角
5片香叶
2勺花椒
1块桂皮
4个干辣椒
2大勺生抽
1大勺老抽
1大勺豆瓣酱
1小勺胡辣椒沫
4大勺料酒
4大块冰糖
做法：
牛肉切块入冷水泡出血水，大约泡3小时以上，一小时换一次水
冷水入锅加入葱段，姜块，4勺料酒煮开，煮出浮沫，捞出，入冷水洗净放凉备用
准备卤料，葱切大段，姜切块，微辣干辣椒4个，香叶5个，花椒2勺，八角3个，桂皮1块，全部放入碗中
洗净的牛肉块入锅，倒入上一步的卤料，加入一勺豆瓣酱，生抽2勺，老抽1勺，冰糖4大块，在倒入冷水没过食材
开大火煮开后转中火继续煮一小时以后，转小火继续煮一小时后关火，不开锅盖继续焖，让牛肉持续入味
出锅，香辣好吃！
剩下的卤汁可以继续卤藕、土豆、豆腐、熟鸡蛋等各种你想卤的一切
果香牛肉 宝宝辅食食谱
16个月以上
在制作上，就一个字--炖。左手一块腱子肉，右手一个大苹果，处理好扔到锅里慢慢炖煮，剩下的就是等待它软烂、入味儿，大饱口福。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
500克牛腱子肉
1个苹果
10克无添加酱油
6克老抽
适量盐
适量姜片葱段
做法：
· 参考月龄 ·
16个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛腱子肉 500克 / 苹果 1个 
  辅料：无添加酱油10克 / 老抽6克 / 盐适量 / 姜片葱段 
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
牛肉中先加入无添加酱油、老抽、适量盐，充分按摩2分钟。
*老抽是为了上色用的，如果你们不在意颜色的话可以不加。
再盖上保鲜膜腌制1小时左右。
苹果去皮，切成小块放好备用。
*如果怕苹果氧化变色，你们可以放入淡盐水或柠檬水中浸泡，以防变黑。
牛肉腌制完成后放入锅中，再加入适量清水。
大火烧开，撇去表面浮沫，加入葱段、姜片。
最后加入苹果块，盖上锅盖，小火煮约90分钟。
关火后再继续焖3小时。

*之所以要焖这么久是为了充分入味儿，否则只有表面有味道，里面的肉质吃着太淡了。

*时间紧迫的姐妹，我建议你们可以晚上做它，这样炖好后直接关火焖一宿，第二天拿出来可以直接吃，更软烂、更入味。
焖好后取出来，切成小片就可以了。
你可以把它当做配菜，或者直接放在各类饼中做夹心，吃法多种多样，在密封好冷冻的情况下，吃一个月都没问题！
干锅杏鲍菇
下饭菜必备，营养丰富，含有铁，钙等人体必需的微量元素，可根据个人口味制作麻辣口味，糖醋口味.蒜香口味..等
用料：
2个杏鲍菇
200克五花肉
2个干辣椒
6片姜
6瓣蒜
2勺生抽
适量青红椒
少许花椒
少许大料
少许白糖
少许青蒜苔
做法：
以上为配料
杏鲍菇不要切太薄。
为口感弹香，将杏鲍菇用小奶锅滤一下油
色泽金黄即可出锅
铸铁锅放少许油，开中火
待花椒大料出香味
加入五花肉慢慢煸炒
翻炒至变色
此时火候为中小火哦
炒制五花肉变色出油
加入葱段，姜片，大蒜
继续煸炒至辅料出香味
依次加入青蒜苔，青红椒
火候不变，继续煸炒
青红椒出香味
加入生抽
依个人口味加入少许白糖、炒制锅内没有水分即可
一道下饭菜就出锅了，口感清爽，柔软细腻，独有焦香味道
超快速软绵绵奶香吐司
一直以为中种汤种才能做出柔软的吐司，其实直接法也可以快速地做出像棉花一样超级松软的吐司🍞🍞🍞而且奶味十足香甜可口🌟🌟🌟跟面包店卖的完全没差呀！快来试试吧🤩🤩🤩
用料：
270克高筋面粉（王后吐司粉）
25克奶粉
18克细砂糖
3克盐
3克酵母
1个鸡蛋
牛奶加鸡蛋共150克牛奶
35克淡奶油
20克炼奶
20克黄油
一个450G吐司盒子
做法：
混合面团10min🌟除黄油外的材料放入厨师机和成团，揉至扩展面团可以出厚手膜。
✔️不同面粉的吸水性不一样，可以根据面粉调整液体的量！
揉至完全扩展30min🌟室温软化的黄油切小块加入面团混合，继续揉至完全扩展状态，手撑开能得到薄薄又不破的手套膜。这一部十分关键，如果还没揉到手套膜就继续揉，只有揉到有手套膜吐司才会松软拉丝。所以，切记要有耐心!!!揉到手套膜才能停!!!
造型2min🌟不需要发酵不需要松弛!!!揉好的面团分成3等份,每份大约重175克。用保鲜纸盖好以防面团水分蒸发。
造型8min🌟3个面团分别擀成长椭圆形卷起来。
造型🌟卷好的面团用保鲜膜盖好。
造型10min🌟取出面团再擀成长椭圆形(约50cm长)，可以加入自己喜欢的馅料：肉松，椰蓉，奶酪等等。当然什么都不加也ok!
造型🌟卷卷卷起来。
造型1min🌟把3个卷卷放到吐司盒里。
发酵90min🌟放到烤箱里33-35度发酵60至90分钟！
发酵🌟发酵到面团占吐司盒9分满就ok啦
烤40min🌟烤箱预热上下火150度烤40分钟（具体的温度还是看看自家烤箱的脾气）
划重点：烤10分钟吐司上色后盖上一层锡纸，可以防止表面颜色太深以及吐司表面太干硬。
出炉🌟噔噔噔噔噔…💛奶香十足的软绵绵大胖吐司出炉啦🎊🎊🎊
出炉🌟软到不知所措🤩🤩🤩
出炉🌟胖软胖软😋😋😋
等吐司晾到温温的大概30度左右就可以装袋子封起来咯！带上超松软的吐司去送给你心爱的人吧💛我的吐司袋子是不是很Q?😆😆😆
为什么说超快速？因为从准备材料到做好一个香喷喷柔软吐司只花了3小时20分钟😎😎😎赶紧试试看吧😆😆😆
猫咪都爱吃的猫记广式月饼
每次过节都喜欢用一个传统来刷一下存在感。今年圈圈3岁了，也可以参与进来啦。中秋佳节，吃着自己做的月饼，跟家人一起分享幸福和甜蜜吧。
用料：
196克中筋面粉
140克转化糖浆
4克枧水
45克花生油
1个蛋黄
两勺混合蛋黄的水
10克奶粉 
若干个月饼馅 白莲蓉 咸蛋黄 五仁 
做法：
转化糖浆和花生油和枧水用蛋抽混合均匀备用 
面粉和奶粉混合
面粉混合物和第一步的液体混合物拌匀，然后用保鲜袋套好，放置两个小时，这段时间该干嘛干嘛。
然后把馅料按比例分好，皮3馅料7,100克为例就是30克的皮，70克的馅料。
叮咚，两个小时到啦。开始把面团分成一个一个的小团，我用的100克的月饼模，就是3:7的比例，皮30克，馅70克，如果是63克的月饼模自己乘一下比例，如果你是小白，皮可以稍微多两克比较好推开包紧，没问题的。
所以这个配方大概300克皮，根据你月饼模的大小做的量也不一样，如果100克的月饼模，就是70克每个的皮，可以做4个还剩一点皮。这个需要自行掌握一下，也可以按4:6比例，即皮4馅料6比例，这样皮会厚一些。
包好以后，放入210度的温度烤箱中下层6分钟定型，然后取出月饼，把一个蛋黄和两勺水混合均匀，用羊毛刷一层薄薄的蛋黄水刷一下即可，不要刷多，会把花纹弄淡。然后再180度15分钟，因为烤箱温度不一样，需要多观察，这个配方可以烤出非常美丽的琥珀色，很喜欢。看到差不多有琥珀色就可以取出。如果上色厉害需要盖锡纸。
今年做了五仁的，送给婆婆，她是五仁一生推，还做了小盆友比较喜欢的奶黄，还有红豆沙蛋黄，咸蛋黄是自己买的熟咸蛋自己扒皮的。比较喜欢熟的咸蛋的口感，这个可以自己选择，生的也可以。馅料我买的是顺南牌的，广式月饼因为还需要回油，所以不是什么馅料都可以，水分太大的容易变质，顺南的口感质量我都很喜欢。
今年买的小螃蟹的造型非常喜欢，而且很好脱模，样子和寓意都很讨喜。谢谢你们的陪伴的意思，跟家人一起过中秋，吃月饼，当然要亲手做才够诚意啦。整个过程大概需要2小时。跟圈圈亲子活动也超级棒的呀。
回油两到三天即可食用，泡一壶茶，和自己的亲人一起分享花好月圆的幸福时光吧。
香菇火腿菠菜粉丝
在寝室里只有200W的电饭锅我们能吃些什么？
今天去超市买了山芋粉丝立马就用电饭锅做了粉丝！最后成品分成了两份，一份是醋溜粉丝，一份是粉丝汤，都忘记拍照了，醋溜的直接吃完了才记起来没有拍照，粉丝汤吃了一叶菠菜就想起来了，从这粉丝开始记录我宿舍食。
用料：
5朵菠菜
3朵香菇
50~80g(一个女生的量)山芋粉丝
适量(我用了半根)火腿肠
宿舍必备老干妈
适量醋
适量酱油
做法：
将粉丝和香菇在泡在水中，泡开
菠菜洗干净备用
(拍照的时候我的香菇已经在锅里了…)
将火腿肠和香菇放入煮沸的水中(锅中一开始就放热水！煮两分钟水就开了)
放入适量的盐
将盖盖上煮几分钟等水重新沸腾，此时放入粉丝，放入适量酱油，重新盖上
等水重新沸腾了打开电饭锅，此时香菇火腿肠都浮在了表面，放入两朵菠菜。
1.将一半的粉丝涝起放入平盘中，放些老干妈拌均匀按个人口味再放一些醋，盘中留一些空地，从锅中夹起菠菜放在空处。
2.将剩下的菠菜放入锅中，夹起另外的粉丝于碗中，将香菇火腿都捞入碗里(带汤)，拔了电线，然后将放下的菠菜也放入碗中。
上一步中的1由于吃的太快没有拍照，这个是2，个人觉得味道都不错。
家常鸡杂粉丝煲
一个人在家，吃啥。有鸡杂，有粉丝，那就顺手结合一下吧2333
用料皆为根据个人口味添加。
用料：
1把粉丝
克葱花
1勺料酒
1勺生抽
半勺白酒
切碎鸡杂
2片生姜
5瓣蒜
6粒花椒
做法：
粉丝（在下使用的龙口粉丝，山芋粉丝也爱～）浸水轻过一下，即可。
小料备齐
砂锅中倒入清水，（根据个人喜爱汤量）约至三分之二处。
鸡杂。这个是事先洗好的。大家清洗的时候加盐多搓一会，洗干净。
锅中除去水，加油烧热（可多加些油，炒完鸡杂继续炒粉丝）放入小料爆香。再加入鸡杂翻炒。加适量盐，盛锅。
鸡杂盛出后，继续加入粉丝翻炒。粉丝需要边炒边加水。
砂锅中加几粒枸杞，待水烧开。加入鸡杂，粉丝。之前已经煸炒过啦，所以水开加粉丝，最后根据个人口味，倒入蚝油，盐，就完成了。
韭菜炒鸡蛋
爸妈希望我少吃外面的饭菜，尽量自己做，吃着卫生，健康
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克盐
做法：
第一步，往锅里倒油，等油烧热后
第二步，把打好的鸡蛋倒进油锅，炒熟后，盛起来
第三步，把韭菜（洗净，切成小段）倒进油锅中，翻炒，炒熟后把鸡蛋再次倒入锅中，一起翻炒，炒好后，加盐，然后起锅
港式渐变吐司
此款是下厨房Eva_M和港式吐司两个方子的整合，成品绵软好吃。记录一下备忘。
用料：
主面团：
250g高筋面粉
1个鸡蛋
45g白砂糖
3g酵母
14g奶粉
2g盐
120g牛奶
25g黄油
上色用：
3g红曲粉（深色）
1g红曲粉（浅色）
做法：
主面团材料除黄油以外全部加入厨师机揉至扩展阶段（表面光滑并能拉出厚膜），加入黄油揉至完全阶段（能拉出薄且有韧性不易破的膜），注意面团温度不要超过30度。
将面团平均分成三份，取出其中两份分别揉入3g和1g的红曲粉。三份面团整圆盖保鲜膜室温发酵至二倍大（室温低可放烤箱等温暖的地方发酵）。
发酵至二倍大，分别取出面团轻揉排气，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。先取出原色面团擀面杖擀成椭圆形从侧面由左向右卷起成长条，不需要卷太紧，自然就好，然后取出粉色面团同样方法卷起，深色也一样，全部卷完按顺序放入吐司盒。
烤箱底部放一碗热水，吐司盒盖保鲜膜，进烤箱二发，发酵至吐司盒的8分满就可以了（大约一小时）。
二发完成之后取出，揭开保鲜膜盖上吐司盒。预热烤箱150度，中下层烤50分钟。（此时注意，烤箱温度偏高偏低的自行调整）。
出炉立刻倒扣脱膜，晾凉切片。绵软的渐变吐司就完成了。
红糖馒头｜玛捷斯
有颜值又有营养，超喜欢这款红糖馒头，用任何揉面工具都可以！
用料：
40克红糖
100+140克水
500克中筋面粉
5克酵母
1克盐
做法：
红糖+100克水，3分钟/速度3/50度，直到红糖完全化开；
加入剩余140克水（根据面粉吸水性不同，可稍作调整）、面粉、酵母，进入大号和面勾，5分钟/速度10，1分钟后从投料口撒一小撮盐。
取出面团，分成两半，揉圆，一个用保鲜膜包好防止面团被吹干，另一个用擀面杖擀成长方形，这一步是为了排气，面团因此会更光滑。
切成小三角；
每三块叠在一起，如图叠加
中间轻轻压出一条印子，不要切断，两头捏紧。
蒸锅抹一层油，摆上整形好的馒头，保持一点距离（发酵后会大一圈，蒸完还要大一圈）；35度潮湿环境发酵30分钟左右（用手轻轻按下会回弹）
也可以将步骤3的面团从一头卷起，注意要卷紧，否则馒头有空隙不美观，搓成长条，再用切到切成刀切馒头。
特大号蒸锅：热水上锅16分钟/120度；冷水18分钟，蒸完之后等待3分钟开盖。
主锅里面还可以煲个汤耶
漂亮光滑滴红糖馒头出炉
这个是儿子做的，可爱吧嘻嘻～
馒头要有这样的组织才好吃啊！
油炸土豆
油炸土豆条
用料：
适放油
狠炸土豆切成条
做法：
辣椒粉
芹菜或  葱苗
快手烤汤圆
看red book.推荐的，今天试一下
用料：
6个蛋挞皮
6个冻汤圆
适量蛋黄液
适量芝麻
做法：
蛋挞皮稍微解冻，包好汤圆（汤圆无需解冻）
裹蛋液
点缀芝麻
前期都没有图，下次补上。
入烤箱，180，20分钟。烤箱不同，温度和时间各自调整。
又烤了5分钟，就流了😂
里面的馅儿还成滚动状，入口小心烫
南瓜奶香意面
周日的午后，看看冰箱里有什么就都放进去吧
用料：
适量橄榄油
50g洋葱
200g南瓜
150ml牛奶
5根芦笋
10只虾
一把青豆
50g胡萝卜
适量盐
适量黑胡椒
一人份意面
做法：
意面沸水加盐煮熟，一般8～10分钟，按照包装说明，可以顺便把南瓜一起蒸熟
起锅倒油把洋葱胡萝卜炒香放入南瓜和牛奶，牛奶先不要放多，没过南瓜慢慢炖，等南瓜软掉，炖成奶香南瓜糊糊，也可以加一些芝士片
把爱吃的蔬菜统统丢入上一步的汤汁中，撒盐和黑胡椒调味即可，最后烩入意面，摆盘后撒一些芝士粉，很棒！
麻辣口水鸡
吃过最好吃的麻辣鸡就是自己做的~
用料：
2只鸡腿
2根葱
2勺辣椒油
1小蝶花生碎
20粒花椒
3勺生抽
1勺白糖
1勺陈醋
半勺香油
适量蒜末
做法：
准备好所需食材
鸡腿冷水下锅，放入葱段和花椒粒
煮15分钟，焖3分钟捞出放入凉水中晾凉
把鸡腿切开摆盘
调一碗料汁，3勺生抽，1勺白糖，1勺陈醋，1勺香油，蒜末少许，搅拌均匀
把调好的料汁均匀的淋在鸡腿上
倒上自制辣椒油
撒葱花和花生碎
试试吧，一定会是你吃过最好吃的口水鸡的！
斗魂意面
一起用餐吧，男主为女主煮的
用料：
3包辛拉面
1根胡萝卜
1个洋葱
4个蘑菇
1块火腿
四根葱
250克牛奶
10克黄油
200克芝士
1根辣椒
做法：
把胡萝卜和洋葱切丝
面煮两分钟，然后倒漏勺
蘑菇、火腿切片，葱切段不要葱白
冷锅中放入黄油，然后放入处理后的材料除了葱，用筷子翻炒
倒入牛奶
放入芝士片做成酱汁
放入切段的辣椒，根据自己的接受度添加
最后添加辣味的调料包，搅拌下
出锅撒葱
彩虹面片
彩虹面面片颜色取之蔬菜水果本身颜色，
用料：
红心火龙果一个，菠菜3两，紫薯，半3两斤胡萝卜3两，南瓜半3两，，高筋粉5斤
做法：
紫薯，南瓜，需要洗干净去皮，切成小块，上蒸锅蒸熟，菠菜焯水，做好之后，全部榨汁，紫薯南瓜需要放点饮用水打汁，火龙果，菠菜不需要直接就能榨汁，以上蔬菜水果可以随意搭配，宝宝爱吃什么水果，蔬菜都可以做彩虹面。
榨好汁，之后开始拌面，我用的是高筋粉，一斤面放4两汁，把你想做的水果，蔬菜面都拌好，和均匀，当然我是用的拌面机，和压面机，省事，没有，就得手和面，面肉揉均匀，擀成我上面薄厚，一张一张都叠加起来，叠加中间抹一层水，容易沾合，醒3个小时，用到切成上面视频那样切5条，在擀薄，当然这一步用的还是压面机，很省事
擀成薄片，像视频里我那样做，就可以了，做好，就可以给宝宝煮面吃了，当然我是晾面房自然晾干，装罐，有不明白的地方可以加微信咨询，显麻烦，我们也可以带劳，彩虹面颜色鲜艳，能勾起宝宝食欲，一碗面片，包含了，水果，蔬菜所含的微量元素，既营养，有好吃！
红枣莲子银耳羹
用料：
小花银耳
莲子
红枣
冰糖
做法：
小花银耳泡发，莲子、红枣洗净。银耳不要泡太多！
各食材量的多少，可根据自己的喜好哈！
洗净加水放入高压锅！因为是一家三口的量，我怕粥太稀又放了一把大米，可随意！
将压力锅拧到粥羹即可！
简单又营养！
热带水果黄咖喱 Yellow Curry 偏甜口
热带水果与咖喱非常配。
香蕉是自己的直觉，芒果是从霓虹美食番《面包王》get到的。
苹果是临时来客串的不是酱的组成部分，算是菜～
用料：
主料：
3大勺Real Thai 黄咖喱酱
1-2只香蕉
少许芒果
适量肉类（今天放的鱼肉饼）
1个苹果（去皮）
#椰浆
多放！春光纯椰子粉+水/椰子水
#香料
适量花生油/椰子油/黄油
FONDEE香茅粉
春光白胡椒粉
香葱
REAL THAI鱼露
一片青柠带皮
1-2只绿色辣椒
（选用）姜
做法：
热锅冷油，煎鱼饼/虾。然后捞出备用。
香蕉切小块，芒果切小块，备用。
辣椒切段，用清水浸泡，稍微揉搓一下，挤出一些辣椒籽（我是怕辣星人才这么做）。黄咖喱本身没啥辣味，不放一点辣椒风味要差一点。
用剩下的油，火不要太大，放入黄咖喱酱+香蕉、煸炒至咖喱出香味，香蕉变软。喜欢姜的可以放几个姜片进去炒。
加入芒果少许（个人觉得芒果加多了，跟黄咖喱搭配并不好），炒至水果与咖喱混合。

今天用的花生油，跟香蕉很配。昨天用椰子油做出来普通黄咖喱也很好吃。

好像这俩水果本身带酸味…今天刚做到这个步骤酸酸哒，味道吓了我一跳………
加入辣椒（我只买到了这种绿色的)、香葱、香茅粉。
做椰浆：将椰子粉与水融合，水少一点，大概粉：水= 1:1.3 冲的浓一点，因为椰浆本身也很稠的。
（如果有现成椰浆当然可以用椰浆）

大火煮开以后，开始调味：加点椰花糖、鱼露、青柠。一边放一边尝喽！我喜欢把青柠皮直接放锅里煮，更香！
椰浆煮开后，香蕉、芒果自带淀粉，煮着煮着就稠了，转小火。
调味至满意后，放入步骤一中的肉类。
苹果去皮切块，放进去煮。
今天还放了点南方大白菜-早黄白。
不要煮太久，这样苹果还能脆脆哒！
早餐松饼
用料：
200g低粉
2小勺泡打粉
5大勺砂糖
1/3小勺盐
140ml牛奶
少许香草油
2个鸡蛋
两大勺（加热融化的）黄油
少许色拉油
做法：
将A一起过筛放入盆中，将B混合好加入A的粉类中
将黄油放入1中后，朝一个方向搅拌均匀直到没有面粉的疙瘩
准备一个不沾平底锅，用厨房纸沾少许油擦一擦锅底。注意不要汪着油否则摊不好pancake的
放一勺面糊在锅内，用勺底轻轻摊圆。（摊一张的量，用吃饭的勺一勺就够了）
当表面出现一个一个的小泡泡的时候，说明底部已经煎好了，这时候用扁铲轻轻地翻过来。只要你保证了第一个步骤，没有放很多油的话，这一步肯定成功~~
可以翻过来了。这时候再煎一下，用铲子轻轻按一下，没有吱吱的声音，就熟了
番茄鸡蛋炒饭
前一晚老婆突然想吃番茄鸡蛋炒饭，so，我就来咯。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
2根葱
随缘克盐
一点点克油
2.5碗米饭
做法：
提前一晚把饭做好，都说隔夜饭好吃，你们自己试试吧…我觉得差不多～
葱切小段，番茄划十刀温水泡去皮
鸡蛋正常炒咯
番茄切小段炒至出水捞起
准备就绪～
先下一点油，把锅热一下，再下传说中的隔夜饭……一定要把饭炒至粒粒分明，再下刚才搞好的番茄，继续翻炒，再下鸡蛋，加点酱油、盐（个人爱好用量），最后加葱翻炒两下出锅。
配一碟橙子，简单午饭搞定，懒人模式……
扇贝丁馄饨
馄饨是我们家餐桌上最受欢迎的馅儿食之一，大果和果爸都爱吃，我也总喜欢做，总觉得馄饨好吃又省事儿既是主食又是汤，既有蔬菜又有肉，冬日里的清晨一碗暖暖的馄饨是早餐的不二选择。
用料：
30张馄饨皮
150克猪肉馅
30个鲜扇贝丁
1个鸡蛋
适量姜末
适量葱花
3克干海菜
5只小干虾
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量色拉油
适量香油
做法：
将猪肉馅加入葱、姜、酱油、蚝油、十三香、盐调味搅拌到有弹性，分次加入水，搅打上劲儿，加入色拉油搅拌均匀锁住水分。（注：其实调好底馅儿我们就可以一顿饭包很多种口味的馄饨，只需要在底馅儿的基础上加喜欢的料就好，所以底馅儿味道可以咸一点，之后加入其他的料无需调味）
取底馅儿加入韭菜搅拌均匀，包馄饨时每一个馄饨里加一粒扇贝丁，这样煮出来的馄饨就会一口一个扇贝丁，那叫一个鲜啊。
锅中加水加入海菜虾皮或者小干虾，煮开无需调味，因为家里每个人喜欢的口味不同我会在碗中直接调味，所以这个汤没有味道只有小虾和海菜的鲜，如果不喜欢这个汤底也可以换成鸡汤或者骨头汤。
馄饨煮好后，碗里加入一丢丢盐、酱油、香油冲入海菜汤加上馄饨，原汤馄饨大功告成。
烘焙地球村——德式苹果蛋糕
苹果蛋糕是德国的传统蛋糕，有很多人也称它为老祖母配方。把老祖母与苹果放一起，很是温暖亲切，嘴里还会莫名地充斥着美味的酸甜感。这款蛋糕满满的苹果块，自带微酸的清甜，还有浓醇清新的奶香味，可口绵软，吃一口绝对会深深的爱上它。很多试过配方的人说：“这是一款就算第一次玩烘焙也不会失败的蛋糕，制作过程快速又容易”。
用料：
#蛋糕体
84g黄油
67g细砂糖
67g鸡蛋
2.5g泡打粉
83g低筋粉
#酥粒
34g黄油
67g细砂糖
67g低筋粉
适量糖粉
做法：
将慕斯圈底部用锡纸包裹。
将苹果削皮、去核，等分竖切成8份，放入盐水中浸泡2分钟，沥干水分后使用。
将低筋粉、黄油、细砂糖倒入玻璃碗，搅拌至混合物呈现颗粒状即可。
将黄油、细砂糖倒入搅拌器，鸡蛋分次加入其中，搅拌均匀至细砂糖融化。
将泡打粉、低筋粉加入搅拌器中，慢速搅拌均匀至无干粉且呈现统一粘稠度的状态即可。
将混合物倒入包好锡纸的慕斯圈中，至7分满，用刮刀将表面刮平。
将切好的苹果片，同一朝向侧摆放至蛋糕面一周，中间位置也放满。
将酥粒均匀撒在蛋糕体上，覆盖过苹果块 。
烘烤。温度：上火180℃，下火170℃ ，时间：45分钟 。
成品。
年晚饭------芝士大蝦伊面(简易版)
大虾在广东话跟哈同意，寓意嘻哈大笑的意思。做一桌年晚饭不轻松哪，用罐头汤可以代替复杂的芝士汁，做起来更快味道也有保证
用料：
1斤或随意大虾
3个或随意伊面
1罐金宝忌廉湯罐头
4片或随意片装芝士
1包250ml清鸡汤
少许胡椒粉，盐(硽虾用)
做法：
忌廉湯，鸡汤，芝士用细火煮成汁。(要搅拌，以防糊底)
大虾剪去头刺，去沙袋，脚，挑去虾肠。用胡椒粉，盐硽一会。大虾二边煎成金黄色至九成熟。
滚水煮伊面约30秒，见开始少少软，便可上水。(别煮太软，一会还要煮)
将面倒入芝士汁中煮一煮，倒入大蝦，见芝士汁好快给面吸水，可以上盆。(不要等它吸得太干，一边吃会一边干)
减脂增肌早餐-130818-微波炉杂蔬蒸鳕鱼，五清汁
微波炉杂蔬蒸鳕鱼，五清汁
用料：
半根黄瓜
半根胡萝卜
半个土豆
一块鳕鱼
各一个青苹果、青椒、黄瓜
半根苦瓜
一根芹菜
做法：
青苹果、青椒、黄瓜、苦瓜、芹菜榨汁
半根胡萝卜、黄瓜和半个土豆切滚刀块，放入硅胶微波蒸盒中加入盐和胡椒粉拌匀，自然解冻的鳕鱼洗净擦干水分放在蔬菜上，盖上盒子微波炉高火5分钟，打开盒子后倒出蒸出来的汁，最后撒上蒸鱼豉油。
白菜红焖干贝香菇
用料：
30粒干贝
6朵香菇
5克盐
1棵大白菜
1个红辣椒
20克白肥肉
8瓣大蒜
1勺酱油
做法：
香菇提前1小时温水泡发
干贝约30粒，用温水发
大蒜切片或整个，整个煎的时间会长一点
爆出猪油
蒜头，干贝爆香。然后放入辣椒和香菇，先放白菜骨炒10秒，再放菜叶翻菜，加入酱油，盖上焖10分钟。
装盘完成。
简单易学~韭菜鸡蛋饼
春天来了，韭菜可谓是人们生活中比较常见的了，而且韭菜一年四季都能生长，但是春天的韭菜是好的。早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香。👍
用料：
100克韭菜
2个鸡蛋
0.8克盐
1滴醋
少许油
少许白胡椒
做法：
鸡蛋打碎放入盐一滴醋少许白胡椒用筷子打均匀
韭菜洗净切碎
把切好的韭菜倒入蛋液中搅拌均匀
用不粘锅烧热倒入少许油，把提前准备好的韭菜鸡蛋倒入锅中
烙制两面金黄即可出锅
夏日缤纷沙拉
夏天天气很热，不想吃的太油太腻，还想在下班后的时间小小放松一下，这道菜一定是最佳选择！摆盘时候的小调皮，吃沙拉时候的大满足，通通给你！如果有一个男朋友或女朋友，两人一起准备菜品，那就更完美啦～
用料：
一只鸡蛋
150克火腿
一根小黄瓜
一根小胡萝卜
一把芝麻香
按个人喜好放入西蓝花
半根玉米
小半棵紫甘蓝
按个人喜好苦瓜
凯撒沙拉酱
酸奶
做法：
将所有蔬菜洗好切丁备用，西蓝花和芝麻香用热水焯一下，放入少许盐，颜色会更好看，捞出备用
玉米颗粒冷水入锅蒸10分钟，取出放凉备用
鸡蛋煮熟备用
火腿稍微炒一下备用，最好用不粘锅，不放油
摆盘，加入自己喜欢的酱汁，我用的是酸奶和凯撒沙拉酱。这样就搞定啦，快来试试吧！美味又健康哦﻿⊙∀⊙！
腊肠饭
简单方便又美味的腊肠饭
用料：
两条腊肠
若干香菇
做法：
把腊肠切片，香菇切片备用
1.把米煮开就把香菇、腊肠倒入锅里，加一点盐，不要太多腊肠本来就有味道的 再加一匙生抽，两滴香油，合盖到饭锅自动跳槽，再焖十分钟就可以啦！
出锅啦！
【BBA·学徒面包师】史多伦——德国圣诞面包
学徒面包师中有一些欧洲的节日面包，不难发现，面团中的蛋和油、糖类的比例都比较相似，同时还有一个共同点：那就是会有非常丰富的蜜饯（提子干、蔓越莓干等等）和干果（杏仁、核桃等）。其实转念一想便也能够理解，毕竟圣诞节对于西方许多国家来说是一个大节日，就好比中国的春节，家家户户不也是满桌子的菜，恨不得把天底下所有好吃好喝的都在春节的餐桌上摆满了。
 
      今天向大家推荐的是BBA学徒面包师中的史多伦。其实号称“正宗”的史多伦方子有好多，今天先介绍这款，也是小团做了几次的方子，自认为味道很好吃。面包主要的风味来自于泡过黑朗姆的大量果干，经过烘烤之后，酒精早已挥发，留下的是酒的醇香。同时面团中还有肉桂粉和大量的柠檬皮屑，使得整个风味又上升了一个档次。这里不得不再说一下肉桂粉，许多圣诞节的好吃好喝的里面都会有它的身影，单单的闻起来可能不觉得它会有多么的不同，一旦加入面包或者是蛋糕中，真的能够使得整个风味都发生戏剧性的变化。

 
史多伦（可以做重量大约870g的大面包2个）：
用料：
#海绵酵头：
164g牛奶
92g高粉
18g酵母
#果干：
245g提子干
245g蜜饯（我用了蔓越莓干、芭乐干、芒果干、奇异果干、菠萝干等等，家里有的都捣腾一点出来）
164g白兰地（朗姆酒，黑白皆可）
21g柑橘香精（没有可省略）
#面团：
408g高粉
21g砂糖
8g盐
9g果皮屑（我放了柠檬皮屑，也可以是橙皮屑）
10g肉桂粉
68g蛋
82g水
102g黄油
82g杏仁
做法：
首先浸泡果干。最好提前2-3天进行。混合提子干及蜜饯，加入黑朗姆。黑朗姆加入后不会完全莫过果干的，隔天需要翻腾一下，让果干充分吸收朗姆酒，泡软了之后再使用。这时候的风味是最好的。泡越久，味道越浓郁。
接着制作海绵酵头。混合牛奶、高粉和干酵母。
发酵至表面多泡的状态后，放入冰箱冷藏一夜。没时间冷藏可以直接使用。
海绵酵头与面团中除了杏仁、黄油外的所有材料混合，揉至扩展后加入黄油，接着加入浸泡好的大部分果干，留下一小部分果干在面包整形时再加入。
主发酵至2倍大，也可能不到2倍，因为面团中的果干太多了，会影响发酵的膨胀力的。差不多1.5-2倍大的时候就表面主发酵完成。
分割成两份（如果你做的量少，也可以不分割，直接进入整形阶段）。
面团如下图的样子擀开，用擀面杖在前半部分压一条印子。
加入余下的果干和杏仁。
面团下半部分整体沿着擀面杖擀出的印子向上折叠。
接着再用擀面杖在如图所示的位置压一条印子。
加入余下的果干和杏仁。
面团上半部分沿着印子向下折叠。
最后把面团用手轻轻整形成月牙形，这样襁褓中的耶稣造型变完成了。
发酵至1.5倍大，果干太多，发酵至2倍大比较困难的。用手指轻戳面团，面团下陷一部分，同时会自己回弹一部分，就表明发酵完成。
烤箱中下层，180℃，20分钟。拿出烤盘旋转180℃，再烘烤20分钟。途中观察表面如果上色过深，可以加盖锡纸。成品出炉。表面红棕色，很完美~
然后趁热刷上融化后的黄油，撒上大量的糖粉。糖粉需要多撒几遍，总之越多越好。
酥皮泡芙
用料：
酥皮部分
100克低筋面粉
75克黄油
50克糖粉
泡芙部分
105克低筋面粉
170克牛奶
1克盐
20克细砂糖
4个鸡蛋
75克黄油
馅料
适量奶油
适量白砂糖
做法：
先做酥皮部分，将黄油软化后加入糖粉低筋面粉搅拌至无颗粒，搓成粗一点的长条，用保鲜膜膜好放入冰箱冷冻半小时
再来制作泡芙部分，将牛奶黄油隔水融化至沸腾然后加入低筋面粉迅速搅拌至无干粉，用手感受一下变烫就可以了
鸡蛋打散，我用的是草鸡蛋比较小，所以用了4个，一般3个左右差不多了
将打散的鸡蛋液倒入搅拌好的面糊中继续搅拌，搅拌成这个样子就差不多了，同时烤箱180度预热5分钟
将搅拌好的面糊装入裱花袋，挤入烤盘，我挤的比较大，然后酥皮切片盖在上面就可以进烤箱啦
180度烤25分钟拿出来晾凉就可以挤入奶油了
好吃到爆的培根小葱烤生蚝
现在的自己越来越喜欢用烤箱, 因为在烹饪时不占用人手, 一般肉类提前一天花个十几分钟腌好, 蔬菜当天放入锡纸包加好调料，之后放入烤箱定好温度和时间就可以去做自己的事情, 听到提示音的时候打开烤箱拿出烹饪好的东西开吃即可。这真真是把统筹方法运用到了极致， 对于在家带孩子恨不得自己可以有三头六臂的妈妈们来说，学会和善于用烤箱烹饪实在是太必要了。

今天这道菜里面的主料——生蚝里面含有大量的微量元素锌，这种营养物质有多重要大家可以百度一下，如果您的孩子偏食厌食严重，身体抵抗力非常差，那么多数是缺锌了。经常性的吃些生蚝会是不错的选择。另外成年男性多吃生蚝可是对身体很不错地，嘿嘿嘿。。。。。。

今天的这道海鲜料理不需要腌制， 唯一麻烦点的可能就是清洗生蚝和培根小葱切丁，但再不怎么熟练，20分钟的准备时间绰绰有余。
用料：
12个生蚝
150g培根（要带点肥的）
10g小葱
3大勺（3tbsp）辣酱油（Worcestershire sauce）
做法：
所有材料，购买生蚝的时候最简单的方法就是问味道，新鲜的生蚝腥味较轻，蚝肉鲜亮。把生蚝用流水冲洗一下，洗到不会有杂质从壳里出来就好。把小葱切碎，培根切成小丁。小葱可以留出一小撮做最后的点缀用。
开烤箱预热，250摄氏度，开好烤箱后把小葱培根混在一起，再放入辣酱油。

家里没有辣酱油的朋友，喜欢甜口的可以用日本照烧酱或者六月鲜加蜂蜜。

喜欢咸口的可以用酱油加上五香粉，用量可以根据自己的口味调节。

关于辣酱油大家可以百度，我一会儿在小贴士里也会简单说明一下。
把小葱培根和辣酱油调匀
烤盘垫一层锡纸，把生蚝放入，再把混合好的东西用勺子平铺在生蚝表面。

锡纸是为了烹饪结束后不用清理烤盘哈。
这个时候烤箱也应该已经预热到250摄氏度了，把烤盘放入，再把温度调到220摄氏度，烤10分钟
听到“叮”的一声后戴上手套把烤盘拿出来，撒上一点碧绿的小葱末做装饰，然后就拿勺开吃吧。

这道菜培根的烟熏味，小葱的香味以及辣酱油浓郁复杂的味道与生蚝搭配在一起会让你停不下勺子。
中餐厅菜谱—黄晓明の青岛大虾
用料：
虾
油
蒜末
淀粉
做法：
1.热油下虾
2.加入蒜末增加风味
3.最后进行勾芡(淀粉)
摆盘
浇汁
出菜
【朝鲜冷面】倍儿凉快！Q弹荞麦冷面和清爽牛肉汤底是绝配啊！
总是在最热的时候想要吃一碗带着冰碴子的冷面。
 
其实这个视频确实是在热到爆炸的时候录的，但是……夏天不宜工作，居然就这么憋到了立秋之后。只怪北京猝不及防就入了秋。
 
说到冷面，其实大家早就在韩剧、韩综里吃过千八百回了吧~我印象里，在某个韩剧镜头里，就看到老人边吃冷面边用剪刀把嘴边的冷面剪断。对我们这种一口气要吸溜到底的人来说，这简直就是另一个世界。

后来在韩国烤肉店第一次吃到冷面，哇，简直是对我这种牙齿敏感者的一大挑战。不过虽然败了，也要很有尊严地把一整碗面吃完。烤肉爱好者懂的，在韩国烤肉店有三部曲：烤肉-炒饭-冷面。

冷面其实最早起源自朝鲜时期，有两大产地，一个是现在的平壤，还有一个是咸兴地区。平壤冷面很出名的，记得去年朝韩首脑会谈时，金正恩就专门带了平壤的冷面，顺便把平壤冷面馆“玉流馆”捧成了餐饮界超级网红。
 
平壤冷面跟咸兴冷面还是有挺大不同的，简而言之，平壤冷面带汤，咸兴冷面是拌冷面。这也是现在韩国最主要的两种冷面。
 
前段时间再刷下饭综艺《三时三餐》，想起里面大家在蝉声不断的夏天里一起做冷面，呼哧呼哧，看几个大男人不说话、不抬头、暴风吸入面条真的很开胃啊，所以就自己动手也做一份朝鲜冷面解个馋好了~因为是夏天，还是想多吃些汤汤水水，所以做的就是汤冷面。
 
冷面做起来不算太麻烦，就是东一点西一点的配料需要一些耐心。煮过牛肉的肉汤是基底，记得，加入雪碧就是注入灵魂。Q弹的荞麦面不要煮太久哦，否则吃起来就没那么有趣了。接着再加上各种杂七杂八的配菜就好了，什么牛肉、泡菜、豆芽之类，冰箱里那些吃不完又不舍得丢的小菜其实都可以拿来汆水煮熟放上去。

不过，最点睛的一定是梨和苹果！不要看这些水果看起来跟面不太搭，水果清淡的香气和一点微甜绝对是冷面高级的所在。吃的时候，因为荞麦面性寒，韩国人还会加黄芥末调味。喜欢芥末的小伙伴也可以小小尝试一下~
 
总之，冷面就是一定要够冰！就算凉倒了牙都不怕，吃冷面，不就是想体验一把把头伸进冷冻室，猛吸一口气的透心痛快么？
用料：
1块牛肉
5片姜片
1把荞麦面
#-冷面汤底-
1勺白糖
1勺生抽
1勺白醋
175ml雪碧
175ml牛肉高汤
#-菜码-
辣酱
黄瓜
梨
苹果
鸡蛋
焙香的芝麻
泡菜
做法：
牛肉提前浸泡出血水，冷水下锅，和姜片一起煮沸。
撇去血沫，继续煮30分钟，捞出牛肉冷藏。
我们用筛网+2层厨房纸过滤牛肉汤，冷藏备用
如果有去油专用的棉纸就更好啦。这里是过滤过的高汤，超级清澈有没有！
然后我们把荞麦面按照说明书煮好，冷水冲洗，放在冰水中浸泡备用。
挑选自己喜欢的菜码，切好，我这次选了黄瓜、梨、苹果、鸡蛋和牛肉。
调制冷面汤汁：白糖1勺，生抽1勺，白醋1勺，根据口味放点盐调味，口淡的不放也可以，然后放半听雪碧175ml，雪碧的分量大概是之前调味料的10倍。最后放等同雪碧分量的牛肉汤，搅拌均匀冷面汤就做好了。
碗里放入冷面，把切好的菜码放在上面，放适量的韩式辣酱和泡菜，然后把做好的冷面汤倒进来，撒一把焙香的芝麻就能吃啦～
【舒芙蕾松饼】
打发后的蛋白霜夹在面糊中，半焖半煎，缓缓膨胀开来的松饼还冒着热气，讨人喜爱。用叉子戳一大块毫不费力，蓬松软嫩像云朵，入口轻盈。喜欢甜蜜滋味的再淋一勺枫糖浆，和奶味融合的简直恰到好处。

一起浮在甜美的云中，
做个白日梦吧。
用料：
2个鸡蛋
35g牛奶
5g玉米油
40g低筋面粉
3g泡打粉
40g白砂糖
几滴柠檬汁
100ml动物奶油
适量糖霜
适量枫糖浆
做法：
2个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄内加入35g牛奶和5g玉米油搅拌均匀。
筛入40g低筋面粉和3g泡打粉，轻轻搅拌至光滑无粉。
*注：不要用力转圈搅拌，动作一定要轻柔，太过用力致面团起筋，烤成的松饼冷却后容易迅速回缩。
两个蛋清放入无水无油的面包机缸内，加入几滴柠檬汁，30g白砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感，蛋白霜可以弯起小钩的硬性发泡状态。
*注：蛋清打发之前先冷藏，更容易打发。柠檬汁可让打发的蛋白更稳定，不易消泡。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜内轻轻搅拌均匀。
拌好的面糊装入裱花袋中，剪掉1cm左右的口子，平底锅内先刷上一层薄油，开中火加热至150度左右，先用一半的面糊挤3个松饼，锅内的边缘不触碰松饼的部分滴入少许清水（便于之后形成蒸汽），盖上锅盖焖3分钟。
开盖后用剩余的面糊再挤3个面糊在之前的面糊之上，关盖焖3分钟后轻轻翻面，翻面后再关盖焖3分钟出锅装盘。
*注：配方给出的量做出的松饼较大，喜欢吃小松饼的可等比例减少量。
提前准备好奶油：100ml动物奶油加入10g白砂糖，打发至出现纹路，倒扣不会流动状态。在舒芙蕾上筛上适量糖霜，淋上适量枫糖浆，加上奶油。
舒芙蕾松饼完成！