xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉茄汁意面
用料：
100g牛肉
2个番茄
50g 红酒
0.5个洋葱
30g黄油
30g意面酱
盐，黑胡椒
香草碎，罗勒碎，芝士粉
做法：
牛肉提前用冷水泡，去除血水,切丁。
番茄热水烫，去皮，切小块
洋葱切片，香芹叶切碎。
一锅煮意面
另一锅黄油热锅融化，倒入洋葱，翻炒变软后，倒入牛肉，翻炒变色后倒红酒，再倒番茄，翻炒变软后，加盐，黑胡椒，意面酱，加少许水炖煮5分钟，再开锅大火收汤
捞出煮熟的意面到酱中翻炒3分钟
盛盘后，撒上香芹叶，再撒些黑胡椒，芝士粉，罗勒碎，香草碎。
懒人5分钟广式腊肠饭
南方人，做过几次煲仔饭，味道不错，但是对食材要求教高，没时间去准备，有一次试着做了一次懒人饭，发现味道也不错，就分享出来了。广式腊肠我选的是品牌的，2肥8瘦那种，口感挺好，太肥了我不喜欢，大家可以自行尝试。我只用了大米，香肠，味极鲜，其他什么都没加。
用料：
杯大米
广式香肠
味极鲜
做法：
香米洗干净加入水，平时正常量的水
广式香肠切片，撒入米饭里，盖上盖子，按下米饭按钮，等待饭熟（香肠和米饭一起煮哈，这样才入味，图片是煮好了的）
加入这一味调料就行，其他都不用加。搅拌
香香哒懒人腊肠饭就好啦，特别好吃。
低糖低油香蕉核桃蛋糕
家里的香蕉吃不掉，勤俭持家的主妇舍不得，就拿来做蛋糕吧，好多年前，在街角的甜品店吃过一款香蕉小蛋糕，至今难忘。今天这款蛋糕是参考甜悦老师的方子，自己略改了一下，记录下来留待以后再做的时候参考。蛋糕本身已经低糖低油了，真的适合既要减肥又喜欢吃点小甜点的美女们。下厨房为友友们提供这样一个平台，大家来自天南海北，互相学习借鉴，共同为自己，为自己爱的家人们做健康美食，生活就是如此。
用料：
35克核桃
100克香蕉
50克鸡蛋
100克低筋面粉
3克泡打粉
2克苏打粉
25克玉米油
30克细砂糖
50克酸奶
做法：
原材料就是这么简单，漏掉了鸡蛋，要准备一个磅蛋糕的模具。
烤盘铺锡纸，180度，20分钟，香蕉烤成这个样子就好，去皮的时候小心烫手，配方中100克香蕉是指烤熟去皮后香蕉肉的重量，我的这个香蕉不大，所以烤了两个，如果你的香蕉是那种比较大的，一个就差不多了。
香蕉加入细砂糖用电动打蛋器一档打成泥，打至砂糖融化。
鸡蛋提前用叉子打散就好，中等大小的鸡蛋去壳后50克，如果你的鸡蛋大，就要打散后秤取50克
鸡蛋分两次加入香蕉泥，第一次混匀就好，第二次混匀后打发一下
稍微打发一下，颜色泛白，体积变大就好。加入酸奶混匀，酸奶最好是那种浓稠的。加入玉米油混匀，都是电动打蛋器一档。
将泡打粉，小苏打与低筋面粉混合筛入香蕉糊中
用打蛋器戳一下再打，要不然粉会乱飞，一档混匀，稍微打一下看不到干粉，不要过度打会起筋的，出来的蛋糕就不松软了。
加入核桃碎，稍微翻拌一下就好
面糊是比较浓稠的状态
倒入提前铺好油纸的模具里，晃动一下，铺匀，震两下，送入预热好的烤箱中层，180度上下火，烤35分钟
烤到顶部微微开裂，拿出来立即从模具中取出，去掉油纸，放到架子上凉凉，趁热掰一块，很香的。吃不完的用保鲜袋包好，冰箱冷藏，吃的时候，烤箱微波炉加入一下就好。
可以做早餐配牛奶鸡蛋，可以配一杯红茶，做下午茶也是极好的。
小美版 青椒炒鱿鱼丝
用料：
只鱿鱼
1个青椒
2片姜
10克料酒
10克生抽
3克盐
3克糖
15克油
做法：
青椒切丁
鱿鱼切丝过水
油 生姜 
3分钟 120 小勺 爆香

下青椒 2分钟120℃ 小勺
下鱿鱼  料酒 生抽 盐糖
3分钟120℃ 小勺 
 
可以吃咯
虾仁鸡蛋炒饭
宝宝很爱吃炒饭了，每次都能吃两大碗，我都怕吃撑她，哈哈。😬😬
用料：
3碗米饭
150克虾仁
4个鸡蛋
半根胡萝卜
半根青瓜
半碗葱花
适量生抽
适量油
适量盐
做法：
虾仁蒸熟，去掉虾壳，胡萝卜，青瓜，虾仁葱花切颗粒，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。
米饭我是新鲜煮的，煮的时候比正常煮饭少一点水，饭凉后放冰箱冷藏下最好，炒出来的饭一粒粒才好吃。
吓人，胡萝卜，青瓜加油盐炒熟。鸡蛋另外炒至9成熟，装盘备用。
米饭从冰箱拿出来，锅中放油，加米饭，适量的盐炒均匀，我用的是平底锅。
加入炒好的配料翻炒均匀
最后放入葱，淋入适量的生抽，翻炒均匀即可。
美味的虾仁蛋炒饭做好啦😋。
清蒸金鲳鱼
500g的金鲳鱼，洗干净两面斜刀，水开再下锅蒸10分钟即可。出锅淋油，非常好吃。每次1条都不够吃
用料：
1条鲳鱼
1勺料酒
1根葱
4片姜
1勺黄豆酱
10颗豆豉
2个小米椒
2勺蒸鱼豉油
做法：
鱼洗干净，两面斜切3刀。不用太深
两面用盐巴，黄豆酱抹均匀，腌制5分钟
姜丝，葱丝，辣椒丝，香菜备用
水开下锅蒸10分钟，起锅倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，配上姜丝，葱丝，辣椒丝。热油淋上即可。
8寸轻乳酪蛋糕
如果你跟我一样觉得重芝士太腻，普通蛋糕太单调，那么一定会爱上轻乳酪蛋糕那种入口即化的口感，浓郁无比的芝士香。今天附上我自己的习惯做法和配方，望大家跟我一样爱上这款蛋糕~
用料：
250克奶油奶酪
185克牛奶
6个（40g-50g每个）鸡蛋
65克黄油
110克细砂糖
50克低筋面粉
10克玉米淀粉
1克盐
做法：
先用烘焙纸剪一个模具底盘大小的圆形，抹些黄油将其固定在模具底盘备用
煮一锅滚水。
将黄油，奶油奶酪和牛奶隔水搅拌，直至搅拌成很顺滑的奶酪糊，基本看不见奶酪颗粒
差不多这样就可以了
稍稍冷却后（手摸容器壁不烫），将蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入奶酪糊中，搅拌均匀
再加入面粉和玉米淀粉，继续搅拌均匀，这里记住不要一直画圈圈搅拌，会起筋，我一般就是z字形搅拌，直到看不见面疙瘩。
搅拌好的奶酪糊最好过滤，我一般是过滤两遍，保证做出来的蛋糕口感细腻
接下来是打发蛋白，有白醋或者柠檬汁的同学可以加几滴，我习惯加几滴白醋，这样蛋白比较稳定。
蛋白打得起大泡了以后加三分之一绵白糖继续打
蛋白霜开始变白但是还是大气泡的时候再加三分之一绵白糖
等到大泡变小泡的时候把最后的绵白糖都加进去。
打到蛋白霜出现纹理的时候先停下看看状态
如果已经是小弯勾就不用再打了，如果不是，继续慢速打，每打5秒左右都停下来整理一下，看看是不是小弯勾，千万不要打过了。
蛋白霜打好之后用刮刀将三分之一刮到过滤好的奶酪糊中，进行上下翻拌，记住动作要轻且稍快
均匀之后将翻拌均匀的奶酪糊直接倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，并且可以开始预热烤箱150度
翻拌均匀之后将蛋糕糊导入准备的蛋糕模具中，用图中水浴法放烤箱中层进行烤制，150度先烤45min，之后转120度再烤30min
烤好之后先将烤箱开一个小缝散热，温度降到温热后再拿出来冷却，冷却过程会有稍许回缩不要紧，有助于脱模，只要不是缩得很厉害都是成功的
脱模时先用小刀延模具边先走一轮，以防有蛋糕还粘在模具壁上。
之后用两个盘子，将蛋糕脱模放入另一个盘子中继续冷却，直到彻底冷却之后放冰箱冷藏一个晚上，就可以开吃了~
懒人水煮蛋荷包蛋溏心蛋
鸡蛋焖熟！！关火再下蛋！！！
它不是李云龙，不要向它开火！！
用料：
1个鸡蛋
做法：
把水煮开，关火！！！
火关了以后下蛋，哦不，打个鸡蛋
盖上锅盖焖 8 分钟，这样是全熟
想吃糖心蛋就少点时间
懒人这时候可以定个闹钟该干嘛干嘛去了😘
出锅。这一只怎么跟个橄榄球似的🏉
这一张又像眼睛了！👀
熊猫吃翔——泰式咖喱版
用料：
1块嫩豆腐
半根胡萝卜
一把豌豆或毛豆
少许虾仁
一包泰国黄咖喱酱
一罐椰浆
少许米饭
少许海苔
做法：
所有配料洗净切块。
煮米饭
豆腐和虾仁用热水炒一下。
加少许油（我用的黄油）把胡萝卜和豌豆（毛豆）下锅煸炒一下，放入咖喱酱和椰浆一起煸炒。
加水加豆腐大火开煮
煮咖喱的同时，将米饭捏成小饭团，海苔剪出条状和圆的贴在饭团上成熊猫。
咖喱收汁，装盘。
玉米烤肠面包
买了ACA的厨师机，原来做面包那么方便，再也不用手揉了，节省了很多时间，这款厨师机很便宜，自我感觉揉面效果挺好的，不比几千的差，这几天做面包上瘾了，于是自创了这款玉米烤肠面包😄
用料：
500克高筋面粉
250克清水
1个（约50克水揉面用）鸡蛋
50克白砂糖
3克盐
6克酵母
50克软化黄油
2根（手剥成颗粒）甜玉米（或糯玉米）
2根烤肠（或火腿肠）
适量（想挤多少挤多少按自己喜好来）番茄酱（或甜辣酱）
适量（想挤多少挤多少）沙拉酱
1个（刷面包表面用）鸡蛋
适量马苏里拉奶酪
做法：
高筋面粉、清水、鸡蛋1个（约50克水）、白砂糖、盐、酵母（黄油后面放），依次放入搅拌盆中，
1档自动和面2分钟



5档8分钟
加入黄油，选择一键出膜档位工作，约10分钟后自动停机，完成。

这时面团就揉好了

以上揉面方法也可以参照其他方子😀
将揉好的面团倒出来，盖上盆醒10分钟左右，夏天温度高，发酵的很快。

醒好后面团分两半，一半可以做6个，排掉空气揉圆
我家烤箱小一次最多烤6个，分了两次做的，共12个。

提前准备好的新鲜玉米，手剥成颗粒。
火腿肠切成小块。

取一个面团擀平，不要擀太薄，中间厚些，铺上一层玉米粒


用刮刀刮着卷起来

卷好稍稍拉一下，拉成长条
两头粘起来，裹成一个圈

6个一盘（烤盘太小），卷好后放入纸托中，还有6个的量在案板上😅先等着
刷上鸡蛋液
先撒一层玉米

再撒上一层火腿肠
先挤上一层番茄酱（或者甜辣酱），再挤上一层沙拉酱
铺上厚厚一层马苏里拉奶酪
我用的这款

烤箱190℃预热10分钟
10分钟正好是二次发酵，就在室内发酵就好了。

预热好后放进烤箱中层190℃，上下火，20分钟。


用了十几年的烤箱了，好老
乘着烤第一炉的时候赶紧把剩下的6个做了，这个方子的用量总共烤出来是12个。
完成
外面包裹一层厚厚拉丝的奶酪芝士，再咬开面包里面裹满了又甜又糯的玉米粒，刚出炉的满屋子飘香😄
我用的是这款厨师机
纸托淘宝买的，两种，一种圆的，一种长的
基础蛋糕之戚风蛋糕
微信订阅号：zhenxibakery

基础蛋糕主流，可以分为三大体系，分别为磅蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕。

【磅蛋糕】：主要添加比较多的黄油，口感扎实，热量高，比较耐放，适合做翻糖蛋糕，或需要承重较好的蛋糕的胚子。

【海绵蛋糕】：相对于磅蛋糕，比较少油脂，相对于戚风，比较少水分，介乎与两者之间，不同做法的海绵蛋糕也会有不同的口感，承重比戚风蛋糕好，适合做慕斯蛋糕。

【戚风蛋糕】：相对于前两者，戚风蛋糕需要分蛋打发，水分较多，用热量较低的植物油，口感轻盈，适合鲜奶油裱花。

戚风蛋糕将黄油蛋糕的湿润浓郁和海绵蛋糕的轻盈结合在一起。由于植物油代替了黄油，所以戚风蛋糕的质地比夹层蛋糕更加柔软得多。即使放在冰箱中冷藏，蛋糕中的植物油也是软的。植物油使其变嫩的同时还能使其保持湿润。

戚风蛋糕具有很多优点：它制作起来非常简单，特别容易保存，即使冷冻过也非常容易切分；它的脂肪含量大约只占黄油蛋糕（磅蛋糕）的1/2，胆固醇和饱和脂肪的含量和其他蛋糕（除了天使蛋糕）相比也非常低。

【成功做出戚风蛋糕的关键】

1、使用不含发酵粉的低筋面粉，不要使用自发粉。
2、最好使用无味的植物油，比如玉米油、色拉油。
3、蛋白中不能有一点儿的蛋黄，使用的碗必须光洁如新。
4、搅打蛋白，要搅打至搅拌头缓慢提起后蛋白能形成硬挺的尖角。
5、制作面糊时要轻柔地混合面粉，并要混合均匀。
6、使用大小合适的蛋糕模具。
7、混合后必须马上烘焙，防止消泡。
8、烘焙前要震出大气泡。
9、检查烤箱温度，确保其准确。
10、掌握好烘焙时间，不要烘焙不足。
11、蛋糕出炉后立刻震出热气。
12、冷却蛋糕时蛋糕模顶部朝下，悬空放在通风的工作台上。
13、要完全冷却后，才能脱模具。
用料：
#尺寸：6寸圆形模具
#烘烤温度：160度30~40分钟，按实际烤箱而定
#材料：6寸量
3个（分蛋）约重50g的鸡蛋
45g低筋面粉
30g玉米油
30g幼砂糖
40g水
两滴白醋
生的熟的都可以#可选装饰：杏仁片
做法：
1、蛋白和蛋黄分开备用。
2、将10g糖、玉米油、水加入蛋黄中，搅拌均匀。
3、面粉过筛加入，翻拌均匀，不要划圈搅拌，会使面粉起筋。
4、直到无粉粒，面糊光滑。
5、蛋白加两滴白醋，剩下的20g砂糖，用电动打蛋器，打至硬挺的尖角，即硬性发泡，并且倒转盆子，蛋白不会掉落。
6、处理好蛋白糊和蛋黄糊后，将三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，不要打圈搅拌。然后将以上混合物倒入蛋白糊中，同样翻拌均匀。直到形成浓稠光滑的面糊。
7、倒入模具中，撒上杏仁片。

●倒入纸杯约9分满。

PS：没有杏仁片，可以不加，这样就是基础的原味蛋糕胚。
没有纸杯，可以用模具烘烤，或用纸托。
8、预热烤箱，160度，30~40分钟，或直到牙签插入拔出无面糊粘上。

* 如果是使用蛋糕模具，烘烤后记得震出热气，并倒扣在烤网上冷却。
用纸杯或纸托的蛋糕无需倒扣冷却。
纸杯蛋糕可以适当缩短烘烤时间，为25~30分钟。

蛋糕开裂是正常的，越松软的蛋糕越容易开裂，但严重回缩则是不正常的，可能是消泡了。
成品。

最佳品尝时间是烘烤后6小时。
夏天最好放到空调房放置，否则容易变酸。
裸蛋糕胚最好不要冷藏，影响口感。室温阴凉处可存放2日。
组织松软绵密。
成品
成品

不加杏仁片，就是原味蛋糕胚，可以做裱花使用。
深秋之羊肉泡馍
用料：
1000克羊肉
2块姜
适量花椒、黄芪、丁香、料酒、白胡椒粉
300克面粉
适量粉丝、木耳、香菜
2克碱面
1克酵母
适量水
做法：
羊肉凉水下锅，烧开后撇去浮沫，加料酒、白胡椒粉、姜块、花椒（多加些）、丁香、黄芪，红枣3颗，大火煮开后转小火炖2.5小时。
将270克面粉加入2克碱面混合，加入适量水揉成较硬的面团，醒半小时。
将30克面粉加入1克酵母混合，加少许温水揉至光滑，发酵至两倍大。
将大团面团擀成圆，包入发酵的面团继续揉至光滑，再次醒发半小时。
将面团分成6份，擀成圆饼，用叉子叉下，避免烙时鼓起，放不粘锅里烙成两面焦黄。
粉丝、木耳提前泡发。将馍切成小块。
羊汤煮开，加入木耳煮开，加入盐调味，加入馍块煮开，加入粉丝煮开，关火，加入香菜末。
快速简单剥石榴
拿起勺子，大口大口的吃石榴吧~
用料：
石榴
刀
做法：
选石榴
沿着石榴顶部往下将石榴的盖子切下来
曝露出石榴部分
沿着石榴边缘的缝隙，用刀将石榴划开，
分成4份
将石榴掰开
一粒一粒剥下来。拿起勺子，大口大口的吃石榴吧~
豆瓣酱炒鸡心
这是第一次在上面发 然后可能不懂规则 也不一定写的多清楚 请见谅。
用料：
一盒鸡心
青椒 2个
2勺豆瓣酱 些许
1袋或半袋酸菜
油 生抽 老抽 盐 料酒 
2个蒜
做法：
准备材料 
鸡心随便切一下吧 我是对半切的 省事。先前解冻一会儿就行了 毕竟天热。
（不一定是鸡心 🐔的各种内脏都可以吧）
准备材料2 我用这些腌了一下鸡心 看着放 反正我是以每个都染上色了做了标准（反正后来也要放调料 并不需要特别在意）
类似这种感觉。
瞎切的菜椒
（关于这点 同志们 我需要说明 其实我觉得这里面放别的各种椒都可以 放真正激辣级别就应该真正调味了吧 可惜我买不到😢 容许我啰嗦我就想说在这点上可以随意改变 放蘑菇也不错哦）
我先炒了一下鸡心 嗯 就马上快熟了我把它们盛出来休息一下下～ 
本人去扒蒜了 嗨呀 这外衣真难脱 然后我放进了菜椒 炒一会吧～就一会儿～【太香了 不骗人】
酸菜大军来袭 告诉大家个秘密 我连洗都没洗手就伸进去把它们扔进锅里了 至少得搅合儿开了 才能下一步啊！
太累了 我回来了  纠结在一起的酸菜太难把它们分开了 顺便说一句 这是一斤酸菜 这是加了豆瓣酱又加了老抽的颜色
讲真 这步我有点后悔 应该早把鸡心放进去 没上色啊
我尽力了 希望大家不要和我一样放太多酸菜 有点酸 吃不了 摊手无奈
茄子虾煲
用料：
1个茄子
8只大虾仁
3瓣蒜
1个红辣椒
1根小葱
适量姜
少许香菜
1茶勺糖
1汤勺蚝油
1茶勺料酒
1汤勺生抽
少许盐
少量花椒
做法：
茄子切滚刀块，撒少许生粉，也可不撒，入油锅炸至茄子表面变色变软。炸好的茄子需控油，或是容器底部垫上厨房用纸吸油。
小葱葱白葱绿分开切斜段，红辣椒切斜段，姜蒜切末
热锅凉油少许，入虾仁，小火两面煎制变色立即盛出。这一步的目的是要将底油炒出虾味
向炒好的底油中中小火加入葱姜蒜，红辣椒，花椒。待炒出香味后入步骤三超好的虾仁，加料酒小火翻炒
入步骤一炸好的茄子，一起翻炒
片刻后入粉水进行勾芡
撒葱绿和香菜，翻炒10秒后出锅
宝宝辅食鸡肉松
宝宝八个月了，想着开始给他添加一点鸡肉，那么该怎么添加呢？我想到了肉松，于是开始做鸡肉松啦啦
➕V❤：baby2011517
用料：
半个柠檬
2块鸡胸肉
做法：
一开始忘记拍照了，步骤1是要把鸡胸肉去皮去油，柠檬切片盖在鸡胸肉上15分钟，然后冷水下锅煮开15-20分钟，捞出放凉，将鸡胸肉放进保鲜袋用擀面杖敲打松散，然后用手撕成图上这样的丝，尽可能撕细。
还是忘记了拍照😂撕成丝后下锅小火炒，炒到滋滋的声音就好了，放进辅食机中打成松，再一次下锅炒干水分
成品
自制绿豆芽
秋天来了，夏天没煮完的绿豆，放到明年会担心受潮又占地方。
家里绿豆的存货，可以自制绿豆芽，健康又美味。
用料：
绿豆100g
早晚一杯水
做法：
绿豆用水浸泡一晚上，秋冬季常温泡即可，夏天的话需要放冰箱里面，防止温度过高放臭了。
       沥水盆铺上纱布，将泡好的绿豆均匀铺在上面，然后盖一层纱布（1），再加一层不透光的布或者盘子。盘子和布上面可放置稍微重点的东西，激发豆芽的战斗力，让他们长得更壮。
         每天早晚一杯水均匀浇在布上，然后将盆里漏下来的水倒掉，不然水多了变成浸泡绿豆了，非常容易烂。敲重点：一定不要揭开直接铺在绿豆上面的纱布（1），绿豆芽成长的过程需要避光。
           大概两天绿豆会发芽，给它点时间让它再长一长，前三天豆芽会长的比较缓慢，它会突然在某一天长出来很多。

          豆芽长到差不多15cm左右就可以收获了，吃不完的豆芽放冰箱里冷藏可放置2-3天。
下酒菜之秘制酸辣手撕鸡腿
电饭煲一键完成❗️金针菇搭配，带柠檬清香
用料：
2只全鸡腿
适量姜片
1小把金针菇
2根香菜
适量白芝麻
少许味精
1大勺香油
酱汁材料：
1.5茶匙白糖
2茶匙蒜蓉辣椒酱
1/2个柠檬汁
1茶匙老抽
2茶匙生抽
2茶匙料酒
做法：
全鸡腿洗净，用厨房纸将水吸干
按照“酱汁材料”中的比例调制酱汁，搅拌均匀。注意辣椒酱本身就是咸的，所以不必放太多酱油
将鸡腿装入保鲜袋，倒入调好的酱汁，放冰箱腌制2小时以上
电饭煲下面平铺金针菇和姜片
把腌好的鸡腿放在上面，将酱汁全部倒入，电饭煲快煮键，一键开启，记住不要放一滴水❗️
焗好的鸡腿夹起来放凉
放凉后撕好，撒适量香菜段、白芝麻、香油和少许味精，浇上电饭煲里剩余的酱汁
拌匀这就做好啦
干锅千叶豆腐
千叶豆腐，喜欢它特殊的Q感和嫩滑啊！
用料：
200g千叶豆腐
50g五花肉
3根芹菜
半根胡萝卜
2根青蒜
少许葱，姜，大蒜
1调羹郫县豆瓣酱
做法：
千叶豆腐切5mm厚，五花肉切片，胡萝卜切片，芹菜连叶子切寸长，青蒜切5mm长，葱姜切丝
热锅放少许油，褊香葱姜大蒜放入五花肉，小火炒到五花肉略焦黄，留下余油盛出待用！
余油放入一调羹郫县豆瓣酱煸香出红油，倒入胡萝卜，芹菜，千叶豆腐翻炒均匀，再倒入五花肉和大蒜叶末翻炒均匀盛入干锅内！
酒精炉点燃小火焖烧5分钟就可以揭盖了！
青梅酒
用料：
克冰糖
斤青梅
个玻璃瓶
克黄冰糖
勺酒
做法：
准备好材料
一层梅子
一层冰糖
放满梅子和冰糖。
加入52度以上白酒
完成
存放起来，想喝就喝
阳春面蛋糕
用料：
肉豆蔻粉
cm直径圆模材料：18
g飞饼千层皮，大张，150
 75 g阳春面（粗）
盐
胡椒
 35 g樱桃番茄
 50 g火腿
 125 g凝乳
 1个鸡蛋
 50 g碗豆（熟）
 50 g高达奶酪碎
 2勺西芹叶（碎）
。
做法：
饼皮切成约24cm直径的圆，铺进抹过黄油的蛋糕模。边缘处用手压紧。用叉子在底部叉些孔
面条在加过盐的水里煮好，冲冷水，漓干。樱桃番茄对半切开。火腿切小丁。凝乳、鸡蛋、盐、胡椒和肉豆蔻搅拌在一起成酱
将面条放入模具。火腿、豌豆、奶酪撒在面条上。凝乳鸡蛋酱浇在上面。放入预热好的烤箱，180度，下层，45分钟
烤好后静置10分钟。撒上切碎的西芹叶，切成块，即可
金瓜排骨盅
金瓜就是个头比较小的南瓜,由于它的口味非常清甜,极其适合小朋友食用,因为其含有丰富的锌，是宝宝生长发育的重要物质。
    同时它还具有保护胃粘膜、帮助消化,同时它所的果胶还可以保护胃肠内粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃肠病患者。

***适合1岁以上宝宝的餐食***
用料：
1个小金瓜
1条排骨(切小块)
1大勺柱侯酱
做法：
全部的材料
将排骨洗净后,加入柱侯酱,扮匀置于冰箱内腌制2小时,柱侯酱是一种广东的特色调味酱,味道甜咸,所以可以根据个人的口味来加
将金瓜的顶去掉,底部也稍切一下,方便它坐住!
>_<```
用一个金属的勺子把内心给挖掉
把腌制好的排骨放进金瓜内
大火蒸10分钟后,用快子戳表皮可以扎进去,就可以把金瓜的盖子拿掉,再转中小火蒸30分钟
最后摆盘,淋上芝麻和香葱!
尽管妞妈从来不吃葱,可是为了家人还是必须要洒>_<
小鸡宝宝蜜汁包
【米豆原创儿歌】     

    《鸡宝宝》 

春天到，花儿笑

小鸡宝宝上学校

一二三，四五六

叽叽喳喳真热闹
用料：
#面团
200克普通面粉
80克南瓜泥
1克干酵母
适量#馅料
适量玫瑰酱
#装饰物
适量黑木耳
做法：
取面粉、南瓜泥、温热的牛奶、干酵母分别称重；
把牛奶、南瓜泥、干酵母混合均匀，置1分钟，加入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团，将面团放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵；
南瓜面团发酵至两倍大，取出，反复揉成光滑面团，至气体排出，如沾手可放少许面粉，再分割成两个面团，小面团50克；
将大面团搓成长条，切成6个均匀剂子，揉圆、按扁；
取玫瑰酱备用；
用擀面棍将圆剂子擀成圆片状，厚
6cm；
包上玫瑰酱，收口，揉圆，盖上湿屉布；
鸡爪爪：取小面团，擀成厚
5cm的片状，用粗吸管按出12个小圆片，按扁，再用牙签竖起向中心推进成爪状；
小嘴巴：取剩余小面团，擀成厚
5cm的片状，用粗吸管按出6个小圆片，捏成立体三角状；
小翅膀：取剩余小面团，搓成细长条状，切成12个小剂子，搓成水滴状，按扁；
小眼睛：黑木耳泡发，用细吸管按压出12个小圆片，做眼睛；
蝴蝶结：用模具做出3个漂亮蝴蝶结；
在包包的下面，按上小爪爪；
按上小嘴巴，将牙签折断，固定在嘴巴上；
最后，按上眼睛、翅膀、蝴蝶结，一个可爱的鸡宝宝就做好了；
如此做完所有的小鸡宝宝蜜汁包，不必醒发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3分钟揭盖取出（记得将牙签取下）。
酸酸甜甜的冰糖杨梅汁
夏季看超市一直在卖杨梅，自己没有吃过，买了几个，妈妈觉得太酸了，不爱吃，没办法就想着看能否加点甜的，让妈妈吃点。
我妈嘴上会说我瞎折腾，实际上会用行动支持我瞎捣鼓。
表白老妈！
用料：
克杨梅
克水
克冰糖
盐
做法：
新鲜买回来的杨梅，首先用盐水泡，最好水磨过杨梅，顺便用手顺时针搅拌下，如果发现水里有杂物虫子，再换一盆盐水。最后用清水冲洗。
往锅里加冷水，磨过杨梅，加入冰糖，家里的冰糖颗粒比较大。
注意锅里面不能有油渍，否则保存不了多久。
大火煮，煮沸后用勺子尝尝汁的味道，看甜度如何，煮沸后让其沸腾个1～2分钟。
因为锅大杨梅少，冷水加的多，所以煮沸后继续大火煮了一会。

稍后小伙火煮，慢慢地发现锅里变颜色了，继续小火煮收汁，同时用勺子尝尝味道。
用勺子搅拌下杨梅，动作轻点，为了让杨梅入味，我用勺子壁不停的扎杨梅，想让汁渗进去，这样杨梅就会吸收汁的味道。
收汁完，放进干净的碗里冷却，当天喝不完，可以放冰箱冷藏。

ps：我和妈妈当天喝完，杨梅酸酸甜甜的，妈妈吃完了。
啤酒鸡蛋
听说
用料：
鸡蛋，啤酒，冰糖，盐。
做法：
鸡蛋煮熟后捞出剥皮。
加入啤酒，冰糖，盐。
冰糖煮化后关火。
放入鸡蛋浸泡两小时。
大火收汁。
非常简单的什锦玉米粒，新手也能学会
用料：
一个玉米
半根红萝卜
半根黄瓜
两根/两三片火腿/午餐肉
做法：
玉米取粒（也可以直接去超市买现成的玉米粒），胡萝卜、黄瓜以及火腿/午餐肉切粒备用。
开大火，锅里放适量的油，火腿/午餐肉丁放油里炸一下，炸到表面微焦后捞起来。
3、把锅里过多的油倒到一些，然后大火倒入胡萝卜粒先炒一下（大概两三分钟）然后倒入玉米粒（我这个是甜玉米，所以比较容易熟），翻炒均匀后转中小火，炒大概五分钟后倒入青瓜粒，然后再炒两三分钟后倒入火腿/午餐肉丁，炒均匀后加入半勺蚝油以及适量的盐调味，之后再炒多两三分钟后就可以出锅了。
四川泡菜
身在外地，买不到正宗的四川泡菜就炒不出川菜的味道。所以只有自己做。也很享受这个过程。
用料：
4L矿泉水
1包盐
1小把花椒粒
一个剥了外皮带内皮的大蒜仔
几粒冰糖
做法：
准备盐水，4L矿泉水（我难得烧开水又摊凉）放1包盐，放入花椒粒，蒜仔，几粒冰糖，可放几滴白酒。盐水就准备好了。
把长豆角晒一上午，洗干净滴干水，卷成1小把1小把。仔姜洗净，小红辣椒洗净剪去柄。
把准备好的菜一起放入泡菜盐水中，坛边倒满水隔绝空气，一个星期后就可以闻到泡菜香了。
比店里还好吃的零失败日式咖喱饭
之前看了岚的节目品尝五种超人气咖喱饭受到启发，添加了一些普通菜谱不会添加的食材和材料，结果喜人 ，从此去日料店不点咖喱（吃不完可以存冰箱，懒癌福音）
用料：
3块咖喱块
1个（可减量）洋葱
半根胡萝卜
500克去骨鸡大腿肉
1个番茄
少许孜然粉
少许蕃茄酱 （可省略）
1个土豆
少许黄油
1勺孜然粒
越多越好省的不够热水
看你吃多少白饭
做法：
材料全家福，番茄酱没有得话可以多加一个番茄替代
鸡腿肉切成一口大小，胡萝卜切片，洋葱切丁（比较好熟），土豆切块
开大火热一下锅，锅中倒入油，五秒后转中火加入一勺黄油，味道会比较香（注意黄油不要焦掉了）
黄油差不多融化的时候加入孜然粒并倒入洋葱丁，炒到微焦（如图）
倒入鸡肉翻炒到表面变白，然后加入番茄翻炒（番茄可以压一下，更容易出汁）
倒入胡萝卜和土豆，搅拌均匀后加入热水, 开大火煮沸转中火盖锅盖炖15分钟
咖喱块加入热水融化（忘记拍融化的样子了）
开盖加入融化的咖喱，搅拌均匀再煮5分钟让咖喱融化，加入孜然粉（此时有番茄酱可以加一勺）
收汁到如图的样子就可以关火了，喜欢稀一点或稠一点可以加水/增加煮的时间
饭盛出来盖上咖喱就好啦🍛
花生藕骨头汤
用料：
节藕
克花生
大骨头
盐
姜
做法：
高压快锅15分钟
孜然麻辣手撕牛肉
很久以前经常做的一道小吃，由于牛肉涨价就很少做手撕牛肉了，这道小吃小朋友不仅喜爱大人们还能当作下酒菜，学会做了真是很棒的一件事。
用料：
2斤左右牛肉
3、4片姜
一小勺糖
2勺左右盐
半碗生抽
1勺老抽
吃饭用的碗半碗料酒
适量五香大料：沙姜八角桂皮陈皮茴香花椒香茅香叶……（根据自己喜好添加，赖得思考就放王守义十三香）
适量孜然
适量辣椒粉
做法：
首先买牛肉要选纹路清晰的部分，便于吃起来好撕开
整块牛肉焯水定型5分钟
焯好水的牛肉用冷水清洗过再放入砧板按纹路切成条（我切成拇指大小）
切好的肉还是看得到血水的，所以我继续用原来的水再焯一次（看到吗很多浮末）
捞出洗干净
把牛肉直接倒入高压锅，然后倒入料酒
倒入生抽、老抽
把之前准备好的香料洗净全部倒入锅中，然后加盐、糖、水
开火煮起来，压25分钟左右
捞出沥干水份
7.8程热度下油锅炸
炸至肉表皮变色捞出沥干油分
锅中的油全部倒出来，不洗锅，打炸好的牛肉条倒入锅中，开最小火，依次放入孜然…
辣椒粉，如果吃的时候觉得不够咸还可以加入椒盐粉
出锅，美味极了……
色香味俱全的手撕牛肉有木有让你流口水🤤
葡萄牙白兰地鸡肝
英国nandos 正宗葡萄牙餐厅！ 这道白兰地鸡肝是每个客人的必点菜！ 不会喝酒的亲，你也大大的放心！ 这道菜是不会有酒味的！ 还犹豫什么快来学吧！
用料：
500g鸡肝
1个洋葱
两瓣蒜
3.5汤匙辣椒粉
8汤匙白兰地
1茶匙孜然粒
2汤匙橄榄油
2汤匙黄油
适当盐
做法：
锅里放入橄榄油和黄油，加入鸡肝翻炒至变色。 同时加入辣椒粉、孜然粒，盐。
加入洋葱和蒜片继续翻炒几分钟。
加入白兰地小火炖5-8分钟， 加入一两片月桂叶。
最后适当调味，这道菜的味道要稍咸些菜好吃哦！
超级简单素高汤（素食必备）
素高汤单吃和烧菜都是非常美味的！而且还非常简单！
用料：
胡萝卜
西芹
卷心菜
蟹味菇
黄豆芽
香菇
做法：
所有材料洗净，西芹斜切，胡萝卜切块，放入锅中大火烧开以后转小火炖半个小时就可以了！
蚝油焖花菇
搬运自田螺姑娘菜谱
我觉得可以用之前白菜鸡肉剩下的鸡皮做
用料：
15朵花菇（发好后有大拇指那么长）
一块鸡皮（挺大的没有余油）
3-4片老姜
两根（打成结）葱
两片（我没有）香叶
适量盐
1茶勺（1/3甜菊糖）糖
各1汤勺淀粉（洗花菇➕勾芡）
1瓷勺蚝油（老抽）
半杯鸡汤（可省）
半杯泡香菇的水
做法：
原料合集


关于食材可能会有三个问题：

【花菇是什么鬼？只知道香菇呢。】
花菇和香菇是同源的，可以理解为花菇是冬天的香菇。花菇长在冬天，因为天气寒冷又干燥，所以肉质特别肥厚，鲜味也更浓郁，而且花菇的表面会因为干燥而爆裂，有好看的纹路。

印象中广东和香港地区的南北货店铺里，花菇也是很重要的一种食材，跟燕窝、鱼翅摆在一起，品质好的花菇价格也不便宜。

【为什么这个菜要选用花菇？香菇可不可以？】
可以，其实做法类似，基本上大部分菜里用到花菇的地方也可以用香菇来代替。但是这个回答也可以是否定的，因为香菇和花菇的口感实在是差太多了，品质再好的香菇也无法达到花菇那种肥厚的肉质，所以还是推荐用花菇。

【那怎么挑好的花菇呢？】
简单的挑选方式就是肉质越厚越好，菌柄越短越好。讲究的南北货店铺里，第一级的花菇貌似都是日本进口来的，我倒是觉得没有那个必要啦，就正常买一买就行。我就是在菜市场的干货区买的，没有链接可以给哈……

1. 泡花菇和洗花菇。
花菇提前起码两个小时用清水泡上，泡到没有干硬的部分之后，把泡好的花菇盛出来，泡花菇的水留着备用。

泡好的花菇加上一汤匙淀粉，再加新的清水，顺着一个方向稍微搅动一下，这是为了洗掉菌褶里可能有的泥沙。

一般现在市面上的花菇都不是很脏，随便搅动几次就差不多了，也不需要太用力。然后把花菇放到清水下冲洗，把淀粉冲洗干净。

2. 焖花菇。
锅里倒大约一瓷勺的油，中火把姜片和葱段稍微翻炒出香味，放入洗干净的花菇和鸡皮，倒入半杯鸡汤、半杯泡蘑菇的水，一起焖煮。总的水量大概是会刚好没过花菇，多一点少一点也不太要紧。

小火焖煮大约半个小时，如果是普通锅子的话，小心注意不要让水干掉了。焖到20分钟的时候，加入蚝油、糖和盐调味。因为每个人用的花菇分量和水量不同，盐的分量自己多尝尝来调整吧。
3. 勾芡。（我省）
花菇焖煮好了之后盛出来备用，淀粉1：1兑水调成芡汁。舀一勺焖花菇的汤汁到炒锅里，和芡汁一起煮开到合适的浓度 ↓ 不需要特别稠。

淋到焖好的花菇上，就好了。让花菇的表面再薄薄地挂一层汁，味道更足，也更光亮好看。
鹌鹑蛋肉丸子
用料：
250克鹌鹑蛋
200克猪肉
2个鸡蛋
60克玉米淀粉
2勺料酒
2勺生抽
少许姜末
一勺糖
做法：
原料全部准备好，鹌鹑蛋煮熟剥壳，猪肉剁末
将猪肉末，鸡蛋，料酒，生抽，姜末，糖搅拌均匀，放置20分钟入味
鹌鹑蛋沾些蛋清液裹上玉米淀粉
裹上肉末
表层撒一些淀粉
再调一份相同的调味酱再加一些老抽，加一些开水
七八分油温下锅油炸，然后再复炸一次
入锅倒上所有的调味品
出锅后切开，再浇一些锅里的剩余调料，浇几滴香油就ＯＫ了
超好吃的奶香番茄虾仁
随手用手边的材料做得一道，但是超级好吃！！可以配盖浇饭也能搭pasta～材料全世界都买得到哈哈哈～番茄汁料还有奶香！没啥难度好上手～配150g米饭一共400卡不到～营养全面～适合和我一样减肥的孩纸们～
用料：
100g虾仁（红，水煮熟）
20g（根据口味）番茄酱
10g橄榄油
一勺盐
一勺糖
30ml牛奶
几颗小番茄
60g蘑菇
50g胡萝卜
做法：
中火，橄榄油热锅，加番茄酱10g，把洗好的虾仁放进去平铺锅底，煎。
胡萝卜切丁，蘑菇切丁，番茄洗好备用。不时翻面虾仁，保证虾仁两面都蘸上番茄酱。
加入胡萝卜和蘑菇，10g番茄酱，15ml牛奶。小火翻炒。等牛奶慢慢收汁，在加入番茄酱之后记得用牛奶和番茄酱调匀。
第一次牛奶收汁得差不多了就加第二次15ml左右的牛奶，这次放盐放糖。圣女果加进锅压扁。继续小火收汁。
差不多一会儿就能出锅了～这一次汁不用收太久～要留点汁拌饭嘛～浇到饭上就好～配pasta也可以～
健康版豆腐汉堡排
好多小伙伴们喜欢日式汉堡排，殊不知豆腐汉堡排在一部分主妇中也是大行其道，因为可以用豆腐代替原本的一半的肉量，既不影响口感又相当健康～
用料：
1只鸡蛋
500g猪绞陷
四分之一块北豆腐
半颗圆葱
若干面包糠
没有也可牛奶
没有也可胡椒粒
适量盐，油，料酒
做法：
将北豆腐放到碗里捣碎
将洋葱切碎成丁
将豆腐，洋葱同时加入肉馅中，为了让他们很好的粘合在一起，加入鸡蛋一颗，牛奶2勺，若干面包糠，以顺时针方向不停搅拌
待肉馅成胶状开始上劲儿了，加入黑胡椒颗粒，再搅拌均匀，取出适量，在双手间反复拍成饼状入盘放置
平底锅放入少许油，中火煎一分钟，再翻面，一分钟，不要来回拨动，待表面成焦黄，调小火翻面入料酒和少许水盖好盖子，热气会将肉饼中心部分变熟，五分钟后，停火闷一分钟
酱汁部分比较偷懒直接买了日本吃汉堡，猪排时常用的酱汁，喜欢的小伙伴可以淘宝～加了这个酱汁味道比番茄口味的更日式，感觉自己做的好像更正宗，嘻嘻
清蒸大白鲳
鲳鱼刺少肉嫩，清蒸又保留了鲳鱼原有的鲜味，非常适合给宝宝吃
用料：
1条鲳鱼
勺料酒
勺蒸鱼豉油
片姜
根葱
做法：
鲳鱼去腮去肚肠后洗净，把肚子里的黑色尽量洗掉。很多宝宝都认为鲳鱼是没有鱼鳞的，其实是有的哈，和带鱼一样，又这种白磷。用手轻轻一撮很容易掉。
晾干水，盘中底部放几片姜片，一来可以去腥，还可以防粘，还能更容易熟。把鱼身划几道易熟易入味。放入盘中，在鱼身上倒入少量料酒，铺上点姜片。
锅中放水烧开，蒸鱼一定要水开后再把鱼放进去蒸。蒸个七分钟就好啦。
出锅后，把盘中的水倒掉，上面的姜片取出，重新码上小葱，起个热锅，倒入点油，油热冒烟把热油直接浇到小葱上面，次拉一声香味就出来了，再倒上蒸鱼豉油就可以开吃咯
炸洋葱
以前，洋葱都只是作为一个配角，其实单独炸洋葱也是一道美味。炸过的洋葱吃起来是甜的，酥脆的外表夹杂着香味，吃起来味道很美妙。不喜欢吃洋葱的同学方可大胆尝试一下，会打开你对洋葱吃法的新大门！
用料：
1个紫洋葱
3g大蒜粉
3g五香粉
3g辣椒粉
3g卡夫芝士粉
1g欧芹碎
适量黑胡椒
5g盐
4个鸡蛋
150g面粉
50g玉米淀粉
适量红甜椒粉
做法：
洋葱切开，不要切断呈现花瓣的形态，洋葱泡水一会儿
把大蒜粉、五香粉、辣椒粉、芝士粉、欧芹碎、盐、黑胡椒、面粉和淀粉混匀
洋葱表面均匀裹上混合的粉，然后均匀裹上蛋液，最后再给表面裹一次粉
油锅加热到160度，下锅炸，花面先下锅炸定型再翻面，油炸的时间约3分钟左右
出锅吸干油，装入盘中，在表面撒一些芝士粉和红甜椒粉
点缀一点欧芹碎，完成！
金针菇干豆腐卷
用料：
半把金针菇
一张豆腐皮
1勺孜然粉
5克盐
若干根牙签
1勺酱油
1勺蚝油
2克味精
2勺蒜蓉辣酱
做法：
金针菇洗干净，干豆腐切小块
干豆腐把金针菇根部留出一点包上，牙签固定
锅内烧水放入盐，孜然粉，酱油，耗油，味精，蒜蓉辣酱，把金针菇卷放入锅中小火煮  大概七八分钟，汤汁没有多少了，出锅
切点辣椒圈  撒上面，色香味俱全 完美😘
无油肉松蛋酥卷，咬一口“咔滋脆”
这是一个无油的蛋卷食谱，里面卷入自制的肉松，自己制作的肉松不像市售的那样入口即化，它有着肉本身纤维的嚼劲和肉的鲜美，外层的蛋卷很酥脆，里层更是有实实在在的肉松。
5种材料做出无油健康肉松蛋酥卷，咬一口，咔滋脆，隔着屏幕都能闻到浓浓的鸡蛋香和鲜香的肉松香。
用料：
1个（约60g）鸡蛋
20g白砂糖
25g低筋面粉
3滴香草精
适量肉松
做法：
1、将鸡蛋打入调理盆中，搅拌均匀。
2、加入白砂糖、低筋面粉和香草精，搅拌均匀。
3、小红锅最高温预热至红灯灭，舀入面糊，盖上上盖，烘烤1-2分钟后，放上肉松，用筷子卷起来。
4、取出置于晾架晾凉。
炒鸡好吃的“湖北炒鸡”
我们浙江的吃鸡模式最普遍的就是加点生姜料酒整只煮了，然后切块蘸酱油吃，我觉得鲜美原味又下饭，谢先森眼里无异于简单粗暴、浪费食材。十一期间，随他去荆州，找了间他表弟记忆深处年年光顾的排挡，吃久闻大名的“杜家鸡”，拍档的油烟熏黑了白墙，选个座位坐下就不敢随意再挪动，生怕桌子凳子不稳当，档口铁笼子里圈着几只鸡，现场点了现场杀、炒，尽管我尽量避开不看，但还是听得背后鸡笼里瞬间鸡飞狗跳的，那一刻真是觉得罪过，不想吃了，安静了不一会，排挡煤气灶威力十足的大火声又掩盖了一切。。。最后不得不说，真的是好好吃！！小火炖着，先吃鸡块，然后蒜瓣、冬瓜等也炖烂了，香口入味，印象深刻。。。个人认为，做这道菜，秘诀其次，新鲜第一，原料新鲜，出来的炒鸡怎么都差不到哪儿去。。。于是，个人根据品吃经验，在家做了一回，果不其然，味道博得谢先森和婆婆的大力赞赏，特别是平日对吃毫不讲究的婆婆，居然说“比湖北的馆子里做的还好吃！”。。。菜谱自己推断出来的，估且就叫他炒鸡好吃的“湖北炒鸡”。
用料：
1只鸡
1颗洋葱
两头大蒜
1小块生姜
1勺豆瓣酱
酱油
2-3片香叶
料酒
1颗冰糖
做法：
先来张大排档图镇楼。（大排档边煮边吃，鸡肉是熟的，但蒜瓣还很生）
活鸡现杀（好过冰鲜鸡），洗干净以后再剁成块，去头去屁股，剁块以后不再用水洗，沾水之后鸡肉里进了水就会出水不好炒了，炒起来不好吃了。总之，找个靠谱卖鸡的给你搞干净剁好，强迫症们忍一忍。
蒜剥好。姜切片。洋葱切条。
热锅，下适量油，下蒜瓣、姜片、洋葱，翻炒出香味。
把翻炒后的蒜姜洋葱先盛起来（否则占了锅的空间，影响迅速炒鸡块），再往锅里加适量油，下鸡块大火翻炒断生，鸡肉的香味飘出来了。
倒入蒜姜洋葱一起炒，划拉出锅的一个角落，用锅里的油炒一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后整锅翻炒均匀。
加入适量料酒，较多酱油（相对料酒而言较多，帮助增鲜上色，但要考虑到豆瓣酱是很咸的，所以别太多了，不够后面可以再补加），一小颗冰糖，两片香叶，翻炒均匀，加入一小碗开水（不用没过鸡肉），盖盖，小火焖十分钟。
开盖后对味道没把握的，可以尝个咸淡，正常或稍淡一点点没关系，因为随着翻炒还会变咸一点点，觉得太淡的话这时补点酱油或盐。大火翻炒一两分钟，盛盘，撒点小葱段。鸡块入味，泡在浓香的汁水里，洋葱已经软烂成泥，蒜瓣软糯成了最美味。
超级简单的泡椒牛蛙
这个天气总是让人无食欲，这一道开胃的小菜，又让你食欲满满。
用料：
只牛蛙
个泡椒
根莴笋
勺料酒
干葱姜蒜
勺鸡精
粒花椒
克糖
做法：
莴笋在水中煮一道。
料酒黑胡椒腌制
泡姜泡椒大蒜、青花椒、豆瓣依次放入油锅里面煎炒。
放入牛蛙检查片刻，倒入一罐啤酒。
大火烧到快好时，放入莴笋头一起煮。
最后适当放点盐、鸡精、白糖。起锅时勾入淀粉。
大阪烧
非常喜欢大阪烧，简单实在，天热在家没胃口来一份，妥妥的,1人份。
用料：
大阪烧材料#
25g低粉
1大勺水
20g土豆
1g木鱼花（可不加）
70g卷心菜
5g天妇罗花（可不加）
2g红姜末（可不加）
1颗鸡蛋
60g肥牛片
1小勺色拉油
饼面点缀酱料#
2大勺大阪烧酱
适量沙拉酱
少许青海苔粉
少许木鱼花
做法：
大阪烧面糊：
1.将卷心菜洗净后，去茎，叶子切成5mm的小块
2.盆内放入低粉，加水搅拌均匀
3.土豆洗净去皮后，磨成泥加入2中混合均匀（也可用山药代替，目的是增加面糊的粘稠度和口感）
4.盆内加入卷心菜粒，红姜末，木鱼花，天妇罗花，鸡蛋混合均匀
加热烹饪：
1.平底锅（最好拿小平底锅，大锅注意摊开的形状，不能太薄太大，应该厚实且圆）预热，加入色拉油，倒入面糊摊开，最好拿锅铲边倒边帮助塑形。（先大火预热，面糊倒入后中小火慢煎定型，注意不要糊了）
2.等饼底成形，肉眼可见表面面糊半凝固了，将肥牛铺在表面（重要的事一定要说三遍，要放肉，放肉，放肉！！可用薄五花肉片代替，我自己在家做就是放的五花肉）
3.小心翻面继续煎制（5分钟），在翻面煎制（1分钟）
装盘：
装盘后，淋上大阪烧酱，用勺子背面将酱抹匀，在挤上沙拉酱，可用牙签勾出花纹，最后撒上青海苔碎，木鱼花即可。
甄糕                                       （正宗西安回民街味道）
用料：
若干大枣
250克长粒糯米
若干红豆或大芸豆（也可用自制红豆馅）
适量水
做法：
糯米和生红豆或大芸豆提前一天泡上，泡米水不用太多，没过米2厘米即可。红枣去核（不去也可以）备用。
准备一个大瓷碗，放一层红枣（整颗去核的）＋米＋豆＋米＋枣＋米＋枣。碗口空1厘米高。倒入泡米水将将没过最上面的枣，和枣持平即可。米薄薄一层即可，盖住下面的枣或豆就行。
这是自己做的红豆馅，铺一层
最后一层大枣，忘了拍放水的图，下次做补上。
高压锅内胆里放2厘米高水，把碗直接放入锅里。选择蒸营养25分钟×2个程序＋豆类20分钟。或豆类1小时。即可出锅。
出锅后用勺子底将上面大枣抹平，开吃吧！
舒芙蕾欧姆（上集）
用料：
鸡蛋2只
盐适量
黑胡椒适量
酱汁
番茄切小块
黄油
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白打发，放入蛋黄混合均匀
锅里放入黄油，放入蛋液，盖上盖子煎
表面微微凝固，开盖，倒出欧姆蛋，完成
照烧鸡肉便当
娃娃晚上一周有两堂兴趣课，所以换着花样做吧！
用料：
4个鸡翅根
勺生抽
勺蜂蜜
勺料酒
老抽
蚝油
冰糖
菜芯
蘑菇
大蒜
生姜
做法：
今天用的是鸡翅根，四个去骨，然后拿刀背把鸡肉拍松，用牙签在鸡皮上扎一下，一会腌制好入味
我是头一天晚上腌的，加入一勺生抽，一勺黄酒，一勺蚝油，我喜欢加一点蒜末和姜末看个人喜欢可以加也可以不加。
不粘锅放油先剪鸡皮
鸡皮煎黄以后再翻面煎一会
然后倒入自己调的照烧汁，我照片忘记拍了。（生抽两勺，黄酒一勺，蚝油一勺，老抽半勺，加一点碎的那个土冰糖，一勺蜂蜜，家里有红烧汁的也可以加半勺。然后加半碗水就是照烧汁了）这里的勺子就是普通的陶瓷调羹
盖上盖子小火五分钟
然后开锅盖把汤汁淋到鸡肉上，颜色会非常漂亮
最后大火收一下汁，不需要全部收干，汤汁还要留着拌饭
这个色泽，放凉
把菜芯和蘑菇洗净沥干，切好
放油，放一点盐翻炒
盖上锅盖焖一会，就会有汤汁出来
然后出锅前加一点蚝油翻炒均匀就可以了
放凉的鸡肉切好，给娃娃吃的就切的碎一点
装盘，美味的便当🍱完成！
有菜有饭的凯撒沙拉
不愧为沙拉之王，有主食碳水、有奶酪鸡蛋蛋白质、有蔬菜膳食纤维维生素，还要什么自行车，周一吃素早餐搞定！
用料：
4大勺蛋黄酱
2大勺第戎芥末酱
2瓣大蒜
1大勺自制浓稠酸奶
2小勺橄榄油
1小勺柠檬汁
1小勺巴萨米克醋
适量帕玛森芝士粉
3个银鱼柳（小沙丁鱼干）
适量黑胡椒粉
适量海盐/岩盐
凯撒酱👆
适量罗马生菜
适量面包丁
适量加或不加鸡蛋/培根
适量帕玛森干酪
做法：
先制作凯撒酱，大蒜挤成泥、鱼干切碎，或者一起用小美10秒7速打碎，然后混合所有材料小美10秒速度3，盛出冷藏一夜浸润更入味。
罗马生菜洗干净甩干机脱水撕成小块
面包丁裹上橄榄油、海盐、蒜粉、黑胡椒，空气炸锅170度大约烘烤8分钟
混合酱汁和罗马生菜，我简单粗暴的上手，让每一个菜叶裹上酱汁，而盆底不见酱汁，还不破坏蔬菜🥬的形状。
然后放上烤过的面包丁、鸡蛋或者培根或者鸡胸肉，再擦一些帕玛森干酪表面装饰，即可。
红焖羊肉
用料：
1-2斤羊肉
1把香菜
八角、桂皮、茴香粒、胡椒粒、橘皮、干红辣椒香料
葱姜蒜
冰糖白糖
料酒生抽老抽
做法：
1.肥瘦相间羊肉切块下沸水焯两分钟撇去浮沫捞出。 
2.倒油，加几块冰糖，油热了冰糖基本化了，下入羊肉翻炒，上糖色，并炒出羊油。 
3.加入大葱段、蒜块、生姜片、两三个红辣椒、香料（一个八角、一小块桂皮、几粒小茴香粒、胡椒粒、几片香叶、一块桔皮）翻炒。如果想吃辣，多加辣椒，或者加入郫县豆瓣炒出红油。 
4.香料味出来后，加入两勺料酒、一勺半生抽、半勺老抽、半勺白糖，继续翻炒出味上色。 
5.加开水或者一罐啤酒，没过肉，开后转小火炖。
6.炖半个小时，加少量盐，翻炒收汁。
7.出锅时加入香菜。 
8.可以水多一些，最后十分钟时加入红白萝卜一起炖出锅，也很好吃。
椰蓉牛奶小方（奶粉版）
孩子对新换的奶粉过敏，开封了的一个月就过期了，家里又没人喝，所以就想着做成吃的好了Y(^o^)Y，第一次上传，参考了莹朵朵的85°c椰蓉牛奶小方。
用料：
按比例多加一勺冲好300ml左右奶粉5勺水240ml
玉米淀粉3勺（15ml的勺）
白砂糖2勺
椰蓉适量
做法：
准备好材料。
准备一个方形容器，垫上油纸以便把做好的奶块取出。
把材料加入小奶锅中搅拌均匀
开小火熬煮，边加热边搅拌，直到粘稠状，大概四五分钟时间。
倒入准备好的容器中，盖好放入冰箱冷藏两个小时以上。
取出切成小块，放进有椰蓉的容器中滚动裹上椰蓉。
摆盘就可以吃了~~
盐焗鹌鹑蛋
来个下酒菜
用料：
40个鹌鹑蛋
1000克左右，我就用普通盐盐
适量花椒，香叶，桂皮，大料
做法：
锅里放盐，放入这些调料
鹌鹑蛋，洗干净控干水份备用
开火把盐，烧至微微发黄
然后盛出一半，就大约1厘米的底
然后放入鹌鹑蛋
盖上盛出来的盐
小火焗10分钟
10分钟的时候可以拿一个尝尝，是不是自己想要的熟感
五香鹌鹑蛋就做好了
鹌鹑蛋捡出来，盐下次还可以用
再来个茶叶鹌鹑蛋，配料一样，盐换成水，我加了红茶，烟熏小种
河南菜馍
想家就是家里的味道
用料：
适量油
适量十三香
克面粉
适量盐
克水
白菜芯
做法：
冷水面
白菜芯，切丝
香葱，白菜芯，香油，十三香
擀皮
第一张皮放好，放菜，边上不放。
盖上另一张皮，放入饼铛。
不用放油，烙熟。
明日的盒饭—虾皮冬瓜
用料：
200克冬瓜
1把虾皮
适量生抽
适量蚝油
做法：
锅中加入少许油煸炒虾皮。
虾皮煸出香味后放入冬瓜翻炒，加入生抽、蚝油、少许醋和鸡精，适量温水，大火烧开后盖上锅盖转中火焖烧5分钟，冬瓜半透明即可收汁出锅。
平淡的生活来点甜，0脂肪的同时让你没有负罪感，各种果酱随心搭
甜甜的果酱里，加入了适当比例的柠檬汁，清爽不甜腻，让果酱封存住这个季节独有的美味。
用料：
1斤杏子
1斤水果番茄
2斤蓝莓
1个菠萝
1个青芒
1个柠檬
适量白砂糖
做法：
将杏子洗干净
杏子去皮去核
用白糖腌制杏肉
杏肉腌制出水分
挤上几滴柠檬
把杏肉倒入锅慢煮到黏稠
按照相同方法将其他水果熬制成酱，装密封罐即可
茄子杂蔬虾仁煲
哈哈哈。。。我又来上传超简单的菜谱！
茄子跟虾是主要材料，其他配料可以按照自己喜欢的来搭配。
依旧随意的材料，配料和调料，重在好吃，嗯哪！！！
用料：
酱油茄子
白糖鲜虾
生粉木耳
蒜沫青椒
凉白开红萝卜
洋葱
做法：
去虾肠，茄子滚刀切块，用盐腌10几分钟后挤干水，配料随意切块
酱油，糖，生粉，凉白开适量调成酱汁备用
锅内放多比平时炒菜的1倍油，烧热放虾，中火煎熟，备用
锅内的油用来煎茄子，煎至半熟，就放所有的配料，加点水焖一下
然后把调好的酱汁倒进锅内，然后准备沙煲烧热，把锅内的食物倒进沙煲中，把虾也放进去，加蒜沫
拍照，开吃
【减脂餐】春雨汽锅肉肉肉
作为一个肠胃消化、吸收功能极好，
注定需要一生，与减肥作斗争的女人，
早就吃腻了各种【蔬菜沙拉】了，
再也不想吃【白水煮XX】了！！

所以，分享给大家这些经验，
制作简单、又美味😋、
并且，低脂低热量的料理～

不管是减脂、增肌，还是日常健康饮食，
都是不错的选择哦～
用料：
1根胡萝卜
1卷粉丝
3棵水白菜（或其他时蔬）
500g肉肉（鸡腿肉优选）
1根大葱
3片姜片
适量盐
1大勺料酒
1大勺生抽
少许糖
少许白胡椒
1/2大勺蚝油
根据喜好适量准备青豆、豆芽、芋头
做法：
胡萝卜滚刀切块，大葱切段，老姜切片，粉丝不用泡水，青豆、芋头、豆芽可根据自己的喜好增减。肉肉切块、加入料酒、生抽、蚝油、糖，腌制10分钟，备用。ps：我用的肉肉是自己做的牛肉丸子，用鸡腿肉做，味道也很棒！
把材料装进汽锅，顺序是：豆芽、胡萝卜、芋头、肉肉、青豆、葱段、姜片、粉丝在最表面。放好材料后，加水100ml，撒适量白胡椒、盐。（喜欢喝汤的朋友，这里可以多加点水，但是不建议超过300ml，毕竟这是蒸菜、不是炖汤嘻嘻～）。盖上盖子，汽锅上汽后，中火，蒸20分钟。
最后，加入水白菜，或者菠菜等喜欢的时蔬，扯碎铺在表面，盖上盖子，根据蔬菜加入的多少不同，继续蒸5-10分钟。
蒸好啦❤️翻一翻～开吃吧（＾Ｏ＾☆♪
02自制熟猫饭「鸡胸+猪瘦肉+秋刀鱼+三文鱼」
2019.05.26

就……因为煎虾的毛并不是很好，且十九又处于换毛期，所以这次我就选了一些海鱼来给它们补补。
按照我自己做的功课来说的话，一只猫一天需要摄入自身体重10%的海鱼肉。所以我就把秋刀鱼和三文鱼各放了17.5g这样（ '▿ '
剩下的就用大量鸡胸肉和少量猪瘦肉填补了。没有精细计算，因为……十九就是捡捡煎虾剩下来的吃吃而已，大多数时间十九都是吃渴望鸡+巅峰红肉罐哒嘻嘻嘻嘻嘻……

下个月十九和煎虾就会一起吃自制猫饭啦！我现在先在每个步骤里给你们讲一些我自己做的功课吧！
用料：
17.5g三文鱼
17.5g秋刀鱼
我忘记了鸡胸肉
我也忘记了猪瘦肉
每450g肉/肝脏添加2.5-3g碳酸钙
两天一片复合维生素b片
3-4个蛋黄这样子蛋黄粉
七个一次性打包盒「可微波炉」
做法：
首先准备好你需要制作的肉类洗干净！有厨房用纸最好用厨房用纸吸干肉类表面的水分！「这次依旧没有买到肝脏！呜呜呜呜呜……」

生骨肉比例：83%纯肉+7%骨骼+10%内脏

熟猫饭比例：85%~93%纯肉+7%~10%肝脏+5%其他肝脏（非必需）
猪瘦肉烘干到一半被我拿来凑数的，因为我感觉肉不够吃一个星期哈哈哈哈哈哈哈哈
切成小块儿！「喂成猫的话请直接忽略绞碎这个步骤」
放进绞肉杯里绞碎！「偷偷摸摸说一句！秋刀鱼还是熟了比较好去骨，但是我做的时候，因为知识不进脑子，所以做完了才想起来qwq」

还有就是……作为一个素食者，看到生鱼还是觉得很害怕的……为了儿子女儿！硬着头皮上！！！
将绞好的四种肉放在一起！
拿出必备的营养补充药品！「因为牛磺酸和天然维生素e软胶囊还在来的路上，所以这次先不带它们玩！如需牛磺酸及维生素e软胶囊的添加剂量，请在下方评论或私聊我♡」

——————————————

每450g肉/肝脏添加2.5g~3g的碳酸钙片（我买的钙尔奇，每片钙含量1.5g，因为肉大概有600g-700g这样，所以我加了三片）

适用于未摄入足量的骨骼/熟食√

碳酸钙片可用蛋壳粉或乳化碳酸钙替代

依旧以450g的肉/肝脏为底量，蛋壳粉需要额外添加2.8g-3.3g这样子。
还有一个now家的啥来着，英文太长了记不住，这个你们自己去做功课，添加量是每100g肉/肝脏添加1g

——————————————
药准字复合维生素b片 2片/两天
「适用于未摄入足量的维生素b1」
替代品可以用一个V开头的英文牌子，还是太长了，记不住！所以我就没买它！添加量是1粒一天！「缩写貌似是VN？？？」

这里我只添加了两片，考虑到我还另加了猪瘦肉的原因……「鸭肉、鸭肝和猪肉的b1含量会比其他肉类高哟！」

为了更好的混合，所以我拿了一个捣蒜器……
捣成粉状。
添加进肉里！用搅拌棒将其与肉泥搅拌均匀~
加入前段时间自制的蛋黄粉♡

每只猫每周都可使用3-4个鸡蛋这样子，所以加够3-4个蛋黄的量吧！「如果是半月份或者一月份的口粮，请按照这个添加量增加！」
搅拌均匀！
「因为后面把蛋黄粉磨到一半就扔进冰箱急冻了……所以后面我就忘记了再把它研磨细一点……所以……有点结团……」
按照每日的喂食量进行分装「我是看心情的哈哈哈哈哈哈反正够多！剩下的都是给十九的」


生骨肉的每日喂食量：
成猫休重（胖瘦）2%- 4%
幼猫加倍! 

熟猫饭的每日喂食量：
成猫：休重3%-4%
幼猫：4个月以下  体重8%-10%
           4个月以上  体重6%
肥猫：体重2%-2.5%

毎日3-4顿，间隔时间4-5h。「生熟通用」


煎虾对于这次的自制猫饭丝毫不加以掩饰的超级喜欢！刚拿进来放下就扑过去了！狼吞虎咽！！！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！

「闺女最近眼睛感染发炎了呜呜呜呜呜呜」
十九这个毛色我就从来不担心它不吃哈哈哈哈哈哈哈！！！
韩式部队火锅
欧阳娜娜vlog里的啦
吃惯了辣火锅 这种酸甜辣韩国风味的也挺好吃呀 不上火 还能吃光光
用料：
清净园/一盒可以做两次韩式辣酱
两包或更多辛拉面
圃美多（宗家府的没那么喜欢）泡菜
冷冻食品（宗家府）年糕
冷冻食品肥牛卷
午餐肉
金针菇
调料洋葱
调料大蒜
还没想到再放点啥好吃呢
做法：
调锅底：
辛拉面调料两包
韩式辣椒半盒少点
一点点糖
【搅拌均匀】

（还可随意添加点 香油 生抽 黑胡椒粉 大蒜 随意啦 vlog里没加）
菜品洗净切好。
洋葱铺最底下，然后分区域铺上食材，加冷水煮，锅开了加底料，熟了就能吃啦。

汤底很好喝，不过加了芝士后会变稠。重奶味的芝士千万别加太多，不然就太像奶油火鸡面和牛奶泡面了。喜欢另说咯。
正宗新疆红烧羊肉
十分钟和老公消灭光啦～第一次做的时候忘记拍照了，这次拍照了，但是没做焖饼～下回再教你们吧～
都是妈妈的家庭秘方～自己做完再发上来～
我这边买不到带骨羊肉，如果带骨头更好吃哦！
用料：
750g带皮羊肉
一颗洋葱
五根胡萝卜
尽量多葱姜蒜
一大把花椒
一颗草果
一小片桂皮
十几颗干辣椒
酱油
盐
料酒
醋
做法：
肉切稍大块！胡萝卜滚刀，洋葱切条，料准备好
干辣椒能使羊肉更美味，如果怕辣可以少放，但不能不放
凉水放羊肉，煮开去血沫，用温水洗净，盛出备用
此步骤不要放盐！！什么都不要放
锅里放油，加几颗白糖，油少放点，不然肉不上色。
待糖融化成深棕色，下羊肉；糖不要太焦，否则容易有苦味。
等肉上色，然后多翻炒一会，让肉出油
肉里放洋葱，炒几分钟
放料酒一瓶盖，醋一瓶盖
再添点油，放大料翻炒一会
草果一颗，桂皮一片，花椒多放点，葱姜丝，干辣椒十几颗
酱油多放点，生抽放一点提味
出香以后，加胡萝卜，翻炒几分钟
加水，没过羊肉
大火烧开，盖盖，转小火炖一个小时
先尝味，不够的话酱油和盐可以再放点；等一个小时后，开大火开锅盖收汁，十几分钟就差不多了
出锅～
肉汤拌米饭超好吃！！
驴打滚
昨天做的黄豆粉是为下来几天的作品做准备的，昨天做了豆乳盒子，今天我们来做驴打滚
用料：
100克糯米粉
20克玉米淀粉
20克（不喜甜可以不放或少放）糖粉
140—150克清水
25克玉米油
60—90克红豆沙
40克黄豆粉
做法：
糯米粉我买的是这种，也可以买三象的
糯米粉又分生糯米粉和熟糯米粉（把糯米粉蒸熟就叫熟糯米粉），制作熟糯米粉就是把糯米粉放碗里面，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，上锅蒸30分钟，晾凉就可以使用了
蒸好的糯米粉是这样的
蒸熟的糯米粉手感是这样的，做出来的成品变硬速度比较慢，今天是分别用熟糯米粉和生糯米粉各做了一次
糯米粉和玉米淀粉，糖粉混合均匀，倒入玉米油
倒入清水
搅拌均匀，滴落成一条直线的状态就可以了
拿一个干净的碗或者盘子，内壁刷油
把搅拌好的糯米糊倒入碗中，盖上保鲜膜，戳几个洞
水开后上锅蒸20到30分钟，各家炉火自己磨合
面糊从白色变半透明，用筷子揭开是没有夹生的
一直到碗底都是熟透的，表面那些油没问题的
把面糊倒在保鲜膜里面包起来，油自然会吸收的，晾凉备用
红豆沙按自己喜欢从60克到90克都是可以的，用硅油纸包起来，折叠成我们需要的尺寸，擀开
糯米面团上下垫保鲜膜，擀成长方形
抹上少许黄豆粉
豆沙揭开硅油纸
覆盖在糯米面团上面
上下边要有空隙不要覆盖豆沙
卷起来，卷好后表面可以抹少许黄豆粉，切的时候不会粘手
卷紧一点花纹才均匀漂亮
切块，切块用锯齿刀慢慢锯，不要一下就用力切下去压扁了，如果觉得粘，可以把刀放在热水里过一下
滚黄豆粉
滚黄豆粉的时候尽量不要沾到有花纹的这两个侧面
金黄的外貌，洁白的糯米团和漂亮的豆沙螺旋纹
没有滚黄豆粉是这样子的，我觉得也好漂亮
滚了黄豆粉就是炉打滚咯，生糯米粉和熟糯米粉的做法一样
炉打滚就做好了，可以美美哒开吃了，尽快食用，如果放冰箱冷藏保存，吃的时候可以微波炉“叮”一下，变软就可以吃咯
彩蛋：附黄豆粉的做法，黄豆洗净，烤箱上下火150度烤30分钟左右，烤到飘出阵阵香味，有黄豆弹起来就可以了，烤箱自己磨合
烤好粒粒裂开，晾凉
料理机搅打成粉
过筛
黄豆粉就做好了，有独立配方，可以去看看
早餐卷饼
用料：
1个鸡蛋
1张卷饼
2片午餐肉
一片生菜
做法：
卷饼从冰箱里拿出来的，先小火在锅上烤五分钟，反复翻面。午餐肉做之前先煎两分钟味道更好吃。
鸡蛋打散加入少许盐。
下锅后，鸡蛋成型立即铺上卷饼。
再码上午餐肉与生菜。
撒一点点玫瑰盐与胡椒粉即可出锅。
美味土豆泥
用料：
二个土豆
十克黄油
50克牛奶
一克盐
少许胡椒粉
一勺蚝油
一小碗水淀粉
做法：
前面的我就省略了，就是二个土豆蒸熟然后加入盐和牛奶混到一起压成泥
我搞了一个心形🧡的碗，装满土豆泥
将蚝油黄油水淀粉倒入不粘锅中熬成酱汁
将土豆泥扣盘，将汤汁倒入土豆泥上，上面撒了一点胡椒粉，因为没有可以装饰的，我就随便揪了西兰花的叶子🍃😄
香辣柠檬泡椒鸡爪
记录生活美食做法～3记性不好怕忘了😄
用料：
1000克鸡爪
适量料酒
5片姜（煮鸡爪用）
5段葱
2个八角
2片香叶
20粒左右花椒
1碗水（大料水用）
5-6个小米辣
1根线椒
适量大蒜末
2根香菜
适量姜末
6片去籽柠檬
100克（根据个人口味）泡椒水
5-6个泡椒
100克生抽
少量老抽
20克陈醋
2勺蚝油
90克9度米醋
根据个人口味适量辣椒油
适量藤椒油
适量白芝麻
少量糖
适量盐
做法：
花椒、香叶、八角加1碗水煮开5分钟放凉备用。鸡爪剪掉指甲洗干净，锅内加适量冷水，鸡爪、料酒、葱、姜水开后煮10分钟左右，煮好后冷水冲洗几遍，然后泡冰水（我没有冰块，所以用清水泡鸡爪然后冷藏一夜，效果也不错爪爪很Q弹哈哈哈）→脱骨。
配料：小米辣，线椒，蒜末，姜末，香菜，柠檬，泡椒水和泡椒，生抽，老抽少量，陈醋，蚝油，米醋，辣椒油，白芝麻，藤椒油，糖少量，大料水适量尝一下味道，淡得话可以加适量盐，拌匀盖保鲜膜冷藏几个小时即可食用。
各种调料及辣度酸度根据自己口味喜欢调整。
夏季开胃必备～