xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桃胶雪莲子银耳羹
桃胶雪莲子的功效具有清热、止渴、止痛镇痛、抗衰老、减肥、滋阴养颜、清热解暑、养心通脉、清肝明目、祛痘、疏肠利尿、提神补气等功效。
用料：
10克桃胶
10克雪莲子
10颗红枣
1朵银耳
适量枸杞
适量黄冰糖
做法：
桃胶。
雪莲子。
银耳，桃胶，雪莲子提前泡发。去除杂质。
银耳撕成小朵。
锅中放水，放入银耳桃胶和雪莲子红枣（去核），大火烧开后转小火慢炖至汤粘稠。关火前5分钟加枸杞，放冰糖至融化，即可。
核桃芝麻黑豆浆
核桃位居世界四大坚果之首,其丰富的营养价值及保健功能受到了世人的推崇。
黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。含较丰富的营养物质。
用料：
70克左右黑豆
60克左右核桃
4勺芝麻
做法：
黑豆与核桃提前一晚浸泡。豆类浸泡时间约为7—12小时。
豆浆机内放入黑豆和核桃，加入四勺芝麻，加入约950ml水，按下好豆浆即可
五香卤鸭脖
用料：
7根鸭脖
适量葱
适量姜
适量盐
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量八角
适量花椒
适量桂皮
适量香叶
做法：
鸭脖洗净去筋。
锅里加水，加入所有配料，腌制10分钟后炖煮30分钟。
扔掉配料即可食用。
姐姐妹妹の冬末餐后甜点（桂花蜜酿糯米藕）
小时候最爱拉着妈妈的手
去吃街边的铁板烧糯米藕
长大后在饭店里第一次吃到这样甜甜的糯米藕
不过没有桂花蜜
我喜欢桂花蜜的清甜
与糯米藕的轻甜软糯超搭
一口下去桂花蜜布满口
感觉整个人都变香了
吃辣过后来一口更是幸福
用料：
一节胖短莲藕
30克左右香糯米
5克红糖
30克冰糖
2颗红枣
适量桂花蜜
做法：
糯米泡五个小时（可隔夜泡）藕去皮洗干净，在接头7-8cm处切开，糯米需借助筷子或小木棒把藕洞填满，就往里捅捅捅就好，要确保塞紧
然后用牙签把藕盖子固定住，一定要确保每一根牙签都牢固，我用的20cm的铸铁锅，装没过藕的水，煮半个钟
加大枣和糖继续煮一个钟
捞出切片抹一些桂花蜜即可
乳清干酪Ricotta
既然“苏打饼干”中提到了它，那就说一下它的做法吧！！超级简单，冰箱常备款。
用料：
200克牛奶
30克淡奶油
12克柠檬汁
1克盐
做法：
牛奶和淡奶油混合均匀，中火加热至85度，无需沸腾，奶锅周围开始冒泡即可关火。
将柠檬汁边搅拌边缓慢加入。
形成凝乳后加入盐，再缓慢搅拌均匀。
用纱布盖住锅子，静置2小时。
滤网上铺双层纱布，将凝乳倒入过滤，干酪和乳清分离。
用手挤干纱布中的乳清，静置一会儿挤一会儿直至没有乳清流出。
乳清干酪就做好了。可直接食用，也可加入迷迭香、百里香等拌匀涂抹在饼干、面包上食用。意大利人还喜欢将它加入在意面中食用。总之，用途广泛！！
茄汁龙利鱼
这道菜老少皆宜，特别适合一岁半后的宝宝食用，营养丰富，口感酸甜爽滑。
用料：
1条龙利鱼
3个番茄
适量橄榄油
小块生姜
少许黑胡椒粉
少许白糖
少许番茄酱
少许料酒
少许食盐
少许淀粉
做法：
准备食材
龙利鱼用厨房纸做脱水处理后切块
放入橄榄油、黑胡椒粉、姜丝、少许食盐、料酒腌制10分钟。
番茄用开水去皮后切块备用
淀粉水备用
将腌制好的鱼肉放入开水煮1分钟
捞出后备用
将番茄下油锅，加入少许白糖，试尝番茄后，依据番茄的酸度加入
翻炒至出汁后加入少许番茄酱提味，注意不可多放。
翻炒后加入适量食盐
将茄汁炒至浓稠时即可
这时加入白水烧开
将过水的鱼肉放入，大火煮3分钟收汁
起锅前加入淀粉水勾芡
出锅，其实很简单。
15分钟制作经典湘菜：擂辣椒皮蛋
第一次吃这道菜是在荷庭，当时觉得皮蛋原来可以那么好吃，一点都不腥，室友是湖南的，吵着要吃皮蛋好久，因为我觉得皮蛋好腥，一直没尝试做过，荷庭吃了一次后立马买了两个松花蛋试一下，结果巨腥！！！因为辣椒我烤完是用刀切，当时我没买擂钵，真的巨腥！！！我不服气，前天去买了擂钵，买了俩蛋又做了一次，果然成功了，微微焦香的辣椒皮，搭配软糯的皮蛋，皮蛋入味软滑，室友就着它吃了三碗饭！！！
用料：
3螺纹椒
2湖南椒
2个松花皮蛋
2勺酱油
1小勺盐
1勺蚝油
1小勺鸡精
5瓣蒜头
做法：
其实还是很简单的，就是火烤要耐心点哟
葡萄干全麦面包
喜欢全麦的口感，有嚼头，又营养。
这次的全麦面包用的是不含麦麸的细全麦粉，很不错。

切片只是为了照相，其实迫不及待的啃光了另一个~

之前做了几次，感觉最后的这次口感最好，记下了各种原材料的用量，你试试么？
用料：
20克有盐黄油
140克全麦粉
80克水
20克细砂糖
15克鸡蛋液
5ml干酵母
高粉装饰用
适量葡萄干
做法：
葡萄干洗净，用温水泡软，攥干水分。
黄油室温软化，酵母放入温水中静置5分钟。
全麦粉中加入除黄油以外的所有材料，揉至能拉出薄膜但稍微薄一点就会被扯出很多小洞的阶段，再加入黄油继续揉，揉到完全阶段加入葡萄干，揉匀即可醒发。
醒发到面团变成原来的2倍大，排气揉匀，分成两等份，盖湿布或者保鲜膜继续醒15分钟。
取一份面团，杆成椭圆形，从较窄的一端卷起来，边卷边往里收，成为两端细中间鼓的橄榄形。
整形好的面团放入烤盘最后醒发直至两倍大。
在面团顶部划3道浅口，上面均匀撒上高粉装饰。
190度，上下火，15分钟左右。
零失败家常版烤鸡翅
下厨房的老粉儿了，不过从来没有发过食谱，这可是处女秀哦😄
此版烤鸡翅是我为家里不吃辣又爱吃烤鸡翅的俩少爷研究的，因为不需要奥尔良腌料，一点也不辣，而且工序简单，所以更适合上班族的爸比妈咪们做给家里的公主少爷吃。
用料：
若干鸡翅
少量老抽（上色用，如加了红烧汁，可以不加）
适量生抽
适量料酒
适量糖
适量葱姜蒜
适量李锦记红烧汁
1-2个八角
做法：
鸡翅浸泡去血水后，两面切花刀。
葱姜蒜切片备用。
盆中放入鸡翅、切好的葱姜蒜片，倒入适量李锦记红烧汁（如果没有不加也可以）。
糖，根据口味及鸡翅的数量，添加适量。
生抽，适量
料酒，适量。八角1-2个
然后，带上一次性手套使劲的抓抓抓抓抓，帮助入味。
装进干净的密封盒，汤汁一并倒入。
我家老公爱吃翅根，娃们爱吃翅中，所以我就两种一起做了
放入冷藏腌制12小时以上。
想吃的时候，烤箱200℃，中层，20-30分钟，10-15分钟左右时翻一次面。
开动吧！Yummy！
黄瓜素馅蒸包
快蒸熟的时候～会飘来一股淡淡的黄瓜的香味～
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
300克面粉
若干各种调料
做法：
黄瓜切丝，撒上盐，过一会攥掉水分
鸡蛋炒一下等凉
和面，切小块，然后按一下，再擀薄
和馅，调料的话按照自己的口味来放就行
开水上锅蒸大概20分钟，觉得味道淡的话可以调点蘸料，香香哒～
红糖姜膏
月经期和孕期，哺乳期的女性不能喝。月经干净后喝一个月，可缓解手脚冰凉。这个配量是一周的量。
用料：
250克红糖
150克老姜
做法：
红糖不需要加水
生姜切碎，泥状。不加水。
日式小菜：烤香菇葱段（译）
学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权……

用量为2人份（小菜/非主菜）

下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升）
用料：
6朵鲜香菇
1根大葱
3汤匙高汤
1汤匙酱油
少许木鱼花（可换成海苔碎芝麻碎之类的）
做法：
香菇去梗，葱纵向对半切。然后香菇去掉梗的那面朝下，葱的切面朝下摆在电烤盘/电饼铛/烧热不放油的平锅上。烤5-6分钟左右后取出晾凉。
把降到室温的香菇对半切，葱切成3-4厘米长的段。在小碗里混合高汤和酱油，浇在香菇和葱段上，充分搅拌。装盘、撒木鱼花/七味/海苔碎/芝麻或者你喜欢的什么调味料
菜谱原文
本书第91页
自制汤底：材料简单快手还健康！不输麻辣烫汤底
前几天用辣白菜自己做的韩式豆腐汤，吃了两天有点腻了，想换一换口味。刚好今天买菜买了馄饨，就想着煮个汤底煮馄饨吧~ 结果超级香浓！炖的时候就超级香~ 连锅底都吃干净了哈哈哈，在国外也能吃到不输麻辣烫的健康汤底啦！整个用时大概20分钟，而且只用洗一个小汤锅ԅ(¯ㅂ¯ԅ)

注：材料没有的可以不放或用其它替代，洋葱和西红柿不行！
用料：
半个洋葱
一个西红柿
适量肉沫
三个切片蘑菇
一个鸡整翅
三条蟹腿肉
几片小白菜
任意主食
做法：
洋葱切丝，西红柿切丁

鸡整翅（分成翅尖翅中翅根）划两刀和肉沫用调料腌一下
（料酒生抽黑胡椒盐蚝油糖最后加一点油）

蘑菇洗净去蒂切片
大白菜叶子切丝

以上步骤可以边煮边准备~
小奶锅烧热，热锅加一点点油下洋葱丝，炒软发黄
加入番茄丁，炒到出汁，加入肉沫、蘑菇片稍微闷炒一下下
加500ml水煮开后，加入鸡翅，5分钟后加入主食类和蟹腿肉，煮到有鸡汤味漂出
加入小白菜丝，生抽一勺，盐小半勺，白胡椒粉适量，煮软闷一会即可~
榴莲包
从前我们一家人除了我和我妹，其他人都非常爱吃榴莲，每次看到他们吃，我都在心里想，这么难闻的东西怎么会有人爱吃，后来一次姐姐带我去喝下午茶，点了榴莲酥，刚开始我不知道是榴莲做的，拿了一个就往嘴里吃，好好吃啊，后来才知道是榴莲做的，从此以后就对榴莲情有独终，有的东西要去尝试，不能光凭外表和闻的味道，那样说不定会错失很多美食的哦
用料：
175克高筋面粉
75克低筋面粉
3克酵母
40克细砂糖
1克盐
10克奶粉
25克蛋液
135克水
135克水
25克黄油
做法：
把除黄油，盐之外的所有材料按先液体后粉放入厨师机里，揉到光滑放入黄油和盐继续搅拌出膜
揉好后拿出滚圆放到盆里，盖上保鲜膜进行一发
发到二倍大，用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可
面团拿出来按压排气，平均分成10份，揉圆盖上保鲜膜，防止风吹干表面
拿出来一个擀薄
在中间放入事先炒好的榴莲馅
包起来滚圆，接口处朝下，依此类推
放入烤盘进行二次发酵
发到二倍大左右，用手指轻轻按压，能够回弹所以就发好了 ，放入事先预热好的烤箱170度18分钟左右
烤好出炉在表面可以刷黄油或者蜂蜜水
来一个
超好吃的辣条
用料：
适量豆筋
做法：
材料准备
材料准备
热水泡开
冷水冲凉
辣椒面
起锅烧油
炸
捞出
搅拌
辣椒油
油
放豆筋
炒干
放辣椒油
抓匀
成品
成品
成品
成品
成品
成品
成品
炸素丸子
个人很喜欢吃的油炸食品之一，简单易做
用料：
若干冻豆腐
小半碗剩米饭
半个红皮萝卜
1个胡萝卜
若干葱段姜末
1小碗面粉
1个鸡蛋
微量黑胡椒粉
做法：
红皮萝卜，胡萝卜，洗干净
红皮萝卜，胡萝卜用插板擦丝，尽量要擦的短一点
冻豆腐洗干净，用手把水份挤干净，备用
放入米饭，鸡蛋，面粉，葱姜末，黑胡椒粉，盐，味精，一定不要放水，如果干，可以再加1个鸡蛋
搅拌均匀，可以用手，尽量抓匀
热油，温度不能低
下丸子，大小要均匀
注意油温变化，适当调节，变色，好了的，可以先出锅
炸好，可以趁热吃，外皮酥脆，内里软，香味浓
零失败：鸡蛋小甜饼
最近买了5斤杂粮面粉，比较新鲜，以黄豆面和绿豆面粉为主，综合其他杂粮一共8种豆子，觉得适合粗粮多吃，变着花样给娃做饼当早餐。

灵感突发，多放鸡蛋快手几分钟，每天早起，正好做香甜松软的香煎小甜饼。

具体有多快——从准备到上桌，一定不到10分钟。
用料：
2个鸡蛋
25克奶粉
10克糖
50克杂粮面粉
适量克芝麻粒
做法：
所有材料放在一起，奶味甜味比较重，5-10分钟即可出锅。
这张图比较清晰：杂粮面粉、奶粉、白糖、鸡蛋和黑芝麻，就这些了。

用什么面粉并不重要，或普通、或玉米面、或杂粮粉都可以，有了奶粉奶味和糖的甜味，口感都不会差很多。
加水，搅拌均匀到没有面粉奶粉颗粒，鸡蛋均匀打散，白糖基本融化的液体。
少油，面糊进不粘锅
动画，小火微咕嘟咕嘟起泡，似乎有点治愈系(ღ˘⌣˘ღ)
正反面小火煎
出锅，上桌
放大，所有小甜饼摞在一起，就这样简单。蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质，小学生一个上午的能量够了。o(^o^)o
牛肉圆葱馅饼
用料：
适量面粉
适量牛肉
1勺生抽
3片姜
0.2克盐
1个鸡蛋
做法：
和面，醒20分钟，牛肉圆葱做馅，放里姜，葱，盐，生抽，十三香，鸡精，放鸡蛋，水搅拌
面包上之后摊饼，烙两面黄，有点过火了！
串烧烤鱼
用料：
一袋(500g左右)，a冰冻小黄花鱼
半颗，b洋葱
一大块，b姜
2勺（没有可用白酒或者料酒代替），c白兰地
3勺，c蚝油
4勺，c韩式辣酱
1勺，c辣椒面
1勺，c孜然
2勺，d玉米油
适量，e烤肉签
做法：
小黄花解冻，剖洗干净，轻轻挤干水分
洋葱切1厘米左右丝，姜切片。烤肉签用开水煮5分钟擦干备用
将c中的所有调料在一个碗中拌匀后倒入装小黄花鱼的容器。把整个容器上下筛簸,让每条鱼都沾匀调料
沾匀后腌制20分钟
将拌好的鱼淋上玉米油，筛簸均匀
用烤肉签从鱼嘴里面穿入，沿脊骨比较肉比较厚的部分穿至尾部
将穿好的鱼码在烤网上，烤箱预热220度，上下火，开热风循环，中层烤25分钟
这样蒸鱼更好吃
用料：
1条包公鱼（其他鱼也可以）
适量老姜
1根葱
5勺酱油
1勺香油
1勺鸡精
1勺盐
1勺蚝油
适量油
做法：
准备好所需要的食材，洗净备用
在鱼的尾部再往下切开，这样鱼才能立着。
像这样，把鱼摊开，往下压。摁几下鱼就可以立着了。
将酱油，盐，鸡精，蚝油，香油，倒入碗里调均匀。
均匀的撒在鱼身上，加入切好的姜丝葱段。
把鱼放入锅中，开火蒸七八分钟即可。（有蒸锅是最好的）。
鱼出锅后，铺上葱丝。
热锅烧油。
将热油均匀撒在鱼上。美味又营养的清蒸包公鱼完成了。
一人食午餐。好吃啊
宝宝辅食香软糯瓜无糖戚风蛋糕
用料：
2个鸡蛋
80克低筋面粉
25克玉米油
150克去皮前南瓜
做法：
1.准备食材。
2.南瓜去皮切碎。

3.将南瓜放进辅食机里蒸熟。
4.将鸡蛋蛋清蛋黄分离。
5.蛋清蛋黄各自放入不同容器里，装蛋清的容器里必须干燥无油无水。否则不容易打发哦。


6.蛋黄搅拌均匀。
7.将蛋黄碗里加入油和低筋面粉，然后一起搅拌。

8.蒸熟的南瓜用辅食机打成泥。

9.将冷却后的南瓜泥加入蛋黄糊里。搅拌均匀
1
用电动打蛋器将蛋清高速打发成尖勾状。


11.分三次将蛋白加入到蛋黄糊里。顺同一个方向搅拌均匀。

12.混合好的蛋糕糊倒入模具里。抬高模具向下适量震荡震出气泡。烤箱预热10分钟，150℃。

13.放入烤箱内，上下火，150℃，60分钟。


14.烤好的蛋糕，倒扣至凉透脱模。
15.软软绵绵的南瓜蛋糕，非常适合小宝宝吃哦。
椰蓉小排包
爱上易小焙从—“椰蓉小排包”开始

有幸在海燕夜猫群里收到易小焙试吃的面粉，恰好新入手彩味家八连迷你土司模，根据各位前辈经验总结出一个排包方子，记录一下～
用料：
260克面团用料：易小焙面包粉
共计165克全蛋液、牛奶
30克糖
3克盐
4克酵母
25克黄油
35克椰蓉馅料：椰蓉
30克黄油
25克糖
1个蛋黄
适量表面刷液：全蛋液
1个彩味家8连潜水艇模具
做法：
面团用料除黄油外按照先液体后粉类顺序全部放入面包机，酵母埋到面粉里，开启和面程序，20分钟后加入黄油，重新开始和面程序，揉至完全阶段
面包机里开始一发，时间1小时左右，面团发至1.5到2倍大
发酵时间准备椰蓉馅料，所有椰蓉馅料放在碗里拌匀，均分8份。
取出发酵好的面团，排气，均分8份，盖保鲜膜醒发10分钟
取出一份面团，擀成橄榄状
面团翻过来，放一份椰蓉料，抹匀
包住，捏紧边
再翻过来，擀开，用刀子分成三份，头部不断开
编三股辫，捏紧头尾，放进模具（请亲们忽略整形）
放进烤箱二发，烤架下放碗热水，发酵40分钟
二发结束后，刷全蛋液，放入预热好的烤箱，上火180，下火160烤制20分钟左右，上色后加盖锡纸。
ｄａｎｇ…出炉，不要太美呦～果然大烤箱上色均匀～
又香又软又拉丝呦～
柠香鸡翅
这道柠香鸡翅不用放盐，直接在上面淋北美甜辣酱或者蜂蜜芥末酱。鸡翅沾满了柠檬的香味，不论是甜辣酱还是蜂蜜芥末酱都与柠檬香味相得益彰。
用料：
鸡翅
柠檬
料酒
蜂蜜
北美甜辣酱
做法：
先将鸡翅用料酒腌制
把柠檬切片，切的稍微厚一些。
在烤盘上铺烧烤纸，
把切片柠檬铺上去，
将剩余的柠檬汁淋在鸡翅上，
在鸡翅表面刷一层蜂蜜。
烤箱预热200度，180度烤10分钟。
10分钟之后取出翻面，
刷一层蜂蜜。
再烤10分钟就完成了。
这道柠香鸡翅不用放盐，直接在上面淋北美甜辣酱或者蜂蜜芥末酱。鸡翅沾满了柠檬的香味，不论是甜辣酱还是蜂蜜芥末酱都与柠檬香味相得益彰。
简易版泡菜海鲜面
Quarantine time, 面条就是居家必备。
用料：
克盐
克油
勺料酒
混合海鲜
蔬菜叶
泡菜
做法：
混合海鲜用酒淹两分钟，少油入锅，翻炒几分钟。
沸水下面条，面条不是很硬了打个🥚。
加盐调味，加入炒好的海鲜，任意加入蔬菜，泡菜。
好了，一碗热气腾腾的泡菜海鲜面就出锅了。【图为类似做法的牛肉面😋
补血红豆花生米糊
每次都是要煮饭才想起来要吃红豆粥，可是又要泡水，就只好下次再煮。这样下次复下次，红豆永远吃不完。今天就来一次即煮即吃的，首先一定要有一只是壁机自带的量杯
用料：
半杯花生米
半杯红豆
1杯大米
1300毫升水
做法：
所有材料洗净扔到破壁机里，然后加水至1300毫升，30分钟后就可以开吃了。
豆沙面包
喜欢豆沙甜甜的味道，和面包的软香结合在一起，味道赞极了
用料：
1个（大概50克）鸡蛋
200克牛奶
60克细砂糖
4克盐
370克高筋面粉
30克低筋面粉
5克酵母
30克黄油
375克红豆沙
做法：
除黄油外所有材料放入面包机，先放液体，后放面粉和酵母，启动自动和面程序，20分钟后，加入软化的黄油，继续启动 20分钟和面程序
和面结束后，启动自助发酵模式，一个半小时（夏天可以常温发酵）
发酵至原来两倍大，手指蘸面，插孔不回缩，发酵完毕
取出轻柔排气，均分成15等份，滚圆盖保鲜膜室温松弛15分钟。准备15份，每份25克的红豆沙。
把每个小面团都包入豆沙馅滚圆
放入烤箱，40度，1小时，进行第二次发酵，发至原来2倍大，放入一碗热水，增加湿度
发酵好的面团表面刷全蛋液，撒芝麻。
烤箱预热170度，中层上下火，20分钟（最后五分钟，可以盖上锡纸，防止上色太重）
出炉！！！
香干腊肉
今天来做瞿颖在海尔冰箱《星厨驾到》中做的一道菜——湖南特色家宴菜【香干腊肉】。节目中的海尔对开门800冰箱具有智能操控功能，能让远在千里之外的你随心所欲地控制冰箱内温度、湿度等多项指标！
用料：
腊肉
香干
芹菜
大蒜
干辣椒
生姜
香菜
盐
黑胡椒粉
做法：
从海尔对开门800冰箱中取出此次需要的食材：腊肉和香干。冰箱采用ABT杀菌除味技术，模拟出自然的储鲜生态，为腊肉和香干提供了最好的新鲜环境。
准备食材：
腊肉用水煮半小时左右，能用筷子轻易戳穿的时候盛出来，切厚片，再切条。

芹菜取菜梗部分，清洗干净后切段。因为腊肉比较多油脂，加入小芹菜清爽解腻！

香干切条。
生姜切条，大蒜剥皮后切片，香菜切段。
锅里少许油，倒入腊肉条，小火油煎。先油煎腊肉条一是为了逼出油脂木有那么腻，而是油煎后口感比较好！
腊肉条煎至表面微微焦了的时候盛出来。
加少许油，爆香姜条蒜片干辣椒。
倒入香干块开始翻炒。
香干炒至表面微微皱皮。
倒入炒好的腊肉条翻炒片刻。
加小半碗冷水，中火焖。
5-10分钟以后，加入芹菜段，翻炒均匀，加少许盐和生抽调味，加鸡精，黑胡椒粉。出锅。
酸汤荞麦面（十分钟搞定）
昨天晚上想了一晚上的烤肉，今天打算一大早就来点开胃的解解馋，十分钟搞定的早餐，我的天呐，也太好吃了吧！我真是个平平无奇的小天才！
用料：
N克荞麦面
0.25根胡萝卜
做法：
没有拍图，直接嘴说吧。家里还有什么适合放的蔬菜就放什么，我放了胡萝卜丝一起煮。几分钟把荞麦面煮熟。
在面碗里放：一些辣椒粉（自己看心情放），一些白芝麻，几根姜丝，半小勺盐，一点点鸡精，一点蒜末。然后热油浇在上面，加入一些生抽，一些味极鲜，一些陈醋。（我很少用勺子弄这些调料，一切靠感觉……）加入面汤，料就弄好啦！面捞起来！
完成！其实可以自己加点别的蔬菜，或者弄个鸡蛋，我这是最简单的版本了……但是真的超级好吃啊😋
起锅
觉得自己又get了一个新技能
番茄鲜虾面
用料：
6只（随意）虾
面
2个（根据大小定）番茄
黄油（没有也可以用橄榄油、菜籽油）
姜、蒜、盐
1个（实际只用到一点）洋葱
做法：
1、番茄去皮切块，同时把黄油拿出来软化，
切好的番茄放一半在料理机里面打成番茄酱汁（不要加水）
2、姜蒜切碎，洋葱切丝（少量）
3、把锅烧热，下黄油（橄榄油，菜籽油），看黄油完全融化掉、就倒入刚刚打好的番茄汁，姜蒜末同时下（注意控制火候）。
同时另拿一锅烧水，煮面用
4、看见番茄汁冒泡了就加一碗水（根据自己实际情况加水）并把剩下的番茄块倒入----烧开
5，烧开后转小火熬2分钟，（水加的少就直接下虾子煮），然后转大火直接下虾子和洋葱丝，（虾子煮太久肉就老了），盐最后起锅加，味道合适即可
6，面煮好，捞出，倒入刚刚弄好的番茄鲜虾汤就完工了。
软萌软萌哒---胚芽黄米餐包
听说好多小伙伴为了做-红枣胚芽软欧去买了胚芽
趁热乎劲再来一个胚芽甜面团吧~~
搭配颇受好评的黄米馅
软软的，好吃的不得了~~
胚芽是非常有营养的东东哦~~是小麦颗粒中最有营养的一部分
平时我们用的很多面粉都是不含胚芽成份的
所以做面食的时候，自己配上一小把胚芽
有益健康呢~~
用料：
高筋粉 220克
小麦胚芽 30克
盐 3克
细砂糖 30克
耐高糖酵母 2.5克
全蛋液 50克
牛奶 125克
黄油	18克
#内馅
黄米馅	适量
#表面装饰
全麦粉 适量
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大
将发酵好的面团取出，按压排气
称重后等分为9份
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
取一个松弛好的面团，压扁
气泡拍掉
包入适量黄米馅
黄米馅做法http://www.xiachufang.com/recipe/101777384/
捏紧收口
发酵藤篮底部筛入少许全麦粉
抓住面团底部来回滚动使之表面印好纹路
表面这样
摆上烤盘
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
放入充分预热的烤箱中层
上下管180度烘烤18分钟左右
出炉转移至冷却架放凉即可
白萝卜羊排煲
带点微辣的浓厚汤汁鲜香下饭，很快就见底。
用料：
600克羊排
500g白萝卜
8片姜
1个八角
三片香叶
1个草果
酱油
蚝油
6g左右冰糖
1个干朝天椒丝
盐
可选鸡粉
葱段
做法：
准备：羊排过水冲洗干净，斩段；白萝卜削皮，切滚刀；黄姜切片、辣椒切丝、葱切段备用。
烧热炒锅，下适量油，将姜片、八角、草果和香叶一起倒入煸到散发出香气并发黄时再倒入羊排均匀翻炒到稍干微焦，倒入酱油和蚝油，翻炒上色，倒入可以刚好盖住肉排份量的水转移到砂锅或者铸铁锅内盖上盖子烧开后转中小火炖煮15分钟左右
开盖转大火加入白萝卜，冰糖和辣椒丝烧开，盖上盖转小火继续炖煮15-20分钟左右。
最后开盖汤汁试味，根据口味适量加入盐和鸡粉，倒入葱段便可。
天冷了少不了这一锅
一锅三吃  好用的电炖锅
新买的电炖锅，超级好用，三个盅可以满足家人不同需求。
用料：
1个香菇
3片杏鲍菇
适量鸡肉、白菜
少许葱、姜、盐、橄榄油
适量银耳
适量雪梨
30克红豆
3颗红枣
1根灵芝
适量冰糖
30克大米
做法：
香菇、杏鲍菇洗净切丁，鸡肉切丁拌入生姜粉、盐、生粉腌渍，生姜、葱切末。锅烧热倒入少量橄榄油，油热后加入生姜末同时加入香菇、杏鲍菇翻炒一分钟，装入小盅
银耳用开水泡开，洗干净。放入小盅，加八成满水。
灵芝洗净剪成小段，红豆红枣洗净，跟灵芝一起放入小盅，加入八成满的水。
将2、3部准备好的小盅放入电炖锅中，设定精炖2小时。
步骤4完成后，银耳中加入适量切成小块的雪梨和适量冰糖。红豆中加入适量冰糖。大米洗净加入1，加入腌渍好的鸡肉，搅拌均匀加入八成满的水放入电炖锅。
晚上11点，预约6小时后，精炖3小时，早晨七点开吃。老妈的红豆，老公的香菇粥，女儿的银耳。愉快的一天，从早餐开始
喜饼
用料：
700克面粉
5个鸡蛋
100克花生油
100克白糖
8克酵母
100毫升温水
做法：
材料准备好
酵母用100毫升大约30度左右的温水稀释
在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀
将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
将其发酵至两倍大
案板撒少许干粉，将其反复揉成光滑的面团
将面粉分割成15个面剂，每个80克，将其揉成光滑的小面团
将其擀成一厘米厚，9厘米直径的饼
温暖处醒发
发至两倍大，平底锅刷薄油，将饼放入，盖盖盖子，小火烙。（个头不小，所以一定要小火，慢焙）一面金黄后，翻面，将另一面也烙至金黄
另起一锅，刷油，同样小火，将已经烙至两面金黄的饼，几个摞起来，带上手套，慢慢转动，将侧面也煎至金黄色
红烧肉土豆煲
用料：
个土豆
克五花肉
克冰糖
个八角
勺生抽
勺老抽
勺料酒
片姜
根葱
克糖
勺酱油
做法：
土豆削皮切不规则大块，带皮五花肉切块，冷水放入姜片料酒切块五花肉焯水去浮沫，捞出沥干备用。适量冰糖，1.5个八角，2片桂皮，3片姜片，5片香叶，6个拍碎的大蒜，小葱打结备用，3勺生抽，1勺老抽 ，2勺料酒混合备用。

小火少许油放入冰糖炒上色，放入肉块炒拌均匀上色后，放入桂皮八角香叶姜片大蒜炒香，放入调好的酱油翻炒，倒入开水大火烧开，捞去桂皮八角香叶，转小火焖煮。
砂锅中放入土豆块，倒入红烧肉和汤水，中间放葱段，微火慢炖半小时至汁水收干。糯糯的味道出来了
低卡格兰诺拉麦片
不知道早餐吃什么？
来试试这个吧！
用料：
50克即食燕麦
30克果干
20克坚果碎
8克椰子油
8克蜂蜜
做法：
燕麦和坚果碎混合。(坚果碎我用了核桃和花生，其他坚果也可以)
椰子油和蜂蜜加热融化
倒入步骤一的材料，混合均匀
烤箱150℃，中层，上下火，10~15分钟
果干也切碎，与烤完的燕麦混合
也可以在烤箱定时还剩五分钟时加入果干，和燕麦一起烤。果干千万不要加早了，不然就成黑碳啦！
出炉！早上搭配酸奶或牛奶都是极好的
柚子胡椒风味鸡肉炒栗子藕
试做
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
250g鸡腿肉（切成块）
1/3勺A 柚子胡椒
少量A 盐
少量A 白砂糖
80g藕（洗净，削皮，切成4，5mm厚片）
60g栗子（剥好皮）
1/2根葱（洗净，斜切成3，4mm厚）
3勺B 饮用水
1勺B 白料酒
1勺B 酱油
2/3勺B 白砂糖
适量芝麻油
做法：
准备盘子。将鸡腿肉，A用料和1/2勺芝麻油倒入锅里，拌均，等待10分钟。

准备碗。将B用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。将鸡肉放入锅里，点小火，烤至表面有点焦（不用烤至熟）放碟子上。灭火。

藕放入锅里，烤至表面有点焦（不用烤至熟）。灭火。

小心用厨房纸去掉剩余的油。将鸡肉，栗子，葱和B用料倒入锅里，点中火，炒至熟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
盐炒五香花生，
五香花生是我从小吃到大的，也是一道最普通的下酒菜，因为随时可以买到，不觉得是稀罕的东西，但是在多伦生活这个就是稀罕物了，每次回天津都会买一些带回来，比较喜欢的是西北角的盐炒花生，自己也是反复试验，味道还不错，解馋了😋
用料：
600克花生米
适量盐
2-3个八角
一小勺花椒
1块桂皮
2-3片香叶
5-6瓣大蒜
做法：
花生仁洗净
将五香料加少许盐，适量水煮开后晾凉。
拍几瓣蒜放入晾凉的五香盐水中。
将花生放入五香盐水中，水量基本上泡到所有花生，十分钟后翻拌一下。共泡二十分钟左右即可。
二十分钟后，捞出放入沥水篮沥干。
再到铺有厨房纸的菜板上晾干，最好晾到表面干燥，我是第二天才炒。
这是盐
这样的粗盐
花生米晾到这样
炒锅放盐，盐热后再放花生翻炒。这个过程比较辛苦一点，大约要二十分钟左右。
炒到锅里有啪啦，啪啦的声音，花生基本就好了，尝一下，香，但不脆就好，花生米要放晾才脆。
这是炒好放晾的盐炒蒜味五香花生，好吃，家乡的味道。
晾凉的花生米放入密封罐保存。
用过的盐晾凉收好，下次再用。
绿意盎然—牛油果三文鱼意大利面
用料：
1个牛油果
1/2块三文鱼
1个鸡蛋
1片芝士
做法：
半块三文鱼切薄片
牛油果打成泥。三文鱼稍微炒一下。倒入牛油果泥。加少量水。与此同时另起锅烧开水煮意大利面。根据面条上写的时间稍微煮长一点可以。
牛油果、三文鱼、芝士、鸡蛋。烧成稍浓酱汁。放入煮好的面条。搅拌均匀。
就完成了。宝贝不爱吃鱼、牛油果的可以试一下。几乎没有腥味。我加了一点点黑胡椒。
买的这种芝士
清蒸龙利鱼
用料：
适量葱
适量姜
适量胡萝卜
1段龙利鱼
适量酱油
适量宝宝油
做法：
龙利鱼洗净，加姜片去腥
上锅蒸15分焖2分，倒掉多余水分，加葱丝姜丝胡萝卜丝，加宝宝酱油
最后淋上热油即可
高压锅版超简单红烧肉
用料：
500克五花肉
3片姜
半根葱
5块冰糖
3个八角
半碗厨邦酱油
小1勺老抽
做法：
1.五花肉切成块（买肉的时候让肉铺老板切好）2，把肉和水放入锅内，肉焯水（去除血水），水开焯5分钟。3，高压锅内放入准备好的葱，姜，大料4.把肉捞出放入高压锅。5，把冰糖和酱油倒入锅内，搅拌均匀，盖高压锅盖，选肉类25分钟。时间到，高压锅内气放没，即可食用，超简单又好吃。
蔓越莓手撕面包
用料：
250克高筋面粉
20克黄油
30克绵白糖
2克盐
4克酵母
1个鸡蛋
100克水
适量，依据自己口味蔓越莓干
做法：
将除了黄油以外的所有食材混合在一起拌匀揉至细腻状，这一步大约要揉15-20分钟，在揉的过程中，将黄油放在室温下软化。
将软化的黄油加入面团中再揉30分钟，揉到可以张开拉出一层薄薄的筋膜（如果实在揉不出的话，一定要保证揉至很光滑的状态），当然如果你有面包机就很省力了！
揉好的面团放在盆里，隔热水（40度左右），盖上保鲜膜发酵1小时左右，直至面团发酵到2倍大小就可以了。
把第一次发酵完成的面团拿出揉至排气，分割成大小相同的团3份，我这边是140g左右，将面团搓圆，盖上保鲜膜醒15分钟左右。
将面团擀成牛舌状。
用刮板翻面后自上而下卷起。摆放好，盖上保鲜膜醒发15分钟。（3个都是这样）
醒好后再擀成牛舌状，大概30厘米左右，可以铺一点蔓越莓。
像图片中边那样合拢。
3条都合拢后编成辫子的形状。
将其放入硅胶模具中盖上保鲜膜隔热水进行再次发酵（热水温度控制在40度左右），发酵至比原来的两倍大。
选择上下管同时加热，160度提前预热10分钟，预热好之后，将面包放在下层烤架位，160度烤30分钟左右。
做好啦！
当归鸡蛋红糖水
一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少特别有用~
用料：
15g当归
100g鸡蛋
30g红糖
做法：
当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净。
把当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟
鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟
取出，冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下。
把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右。
加入红糖，煮至糖溶即可。
超级下饭的凉拌剔骨肉
之前在外面吃过，想着自己试着做一下😂做的过程没有拍，就只拍了最后的照片，做好觉得还可以就分享给大家，有什么需要改进的希望大家一起探讨一下😊
用料：
2只棒骨（肉比较多的那种）
适量盐
适量糖
两颗蒜
适量鸡精
少许醋
少许酱油
少许藤椒油
适量花椒面
适量辣椒油
适量香菜
适量小葱
适量小米椒
一两白芝麻
做法：
买棒骨的请老板帮忙剁开分段，回来后洗净用大锅炖上，注意水要开时撇尽血沫，也可开后清洗干净再重新炖上。（因为之后的汤还可以有用，这步很重要❗️）
炖上骨头后就可以把小米椒、香菜、小葱切段，蒜切碎备用。
炸芝麻油：取一个能耐热的小碗，擦干水分，放入芝麻，用锅烧热放油，油可以烧的稍微热一些，否则芝麻炸不熟，油烧好后倒入盛芝麻的碗中，用勺子搅拌均匀待用。
骨头炖到用筷子轻轻可以把肉剥开就捞出来放盘子里晾凉，用一个小碗晾点肉汤。
兑调料：取一个小碗放蒜末、盐、鸡精、糖、酱油、醋、花椒面、藤椒油，放入适量晾凉的肉汤（不易太多，大概能没到一半的肉就差不多了）搅拌均匀然后加入辣椒油和芝麻油（辣椒油和芝麻油可以略为多些），再搅拌一下备用。
取一个大点的碗，把晾凉的骨头上的肉撕碎放到碗中，（不要撕的太小，太小就成肉末了😂）
把肉撕完后，把调料搅拌一下淋在上面，然后在上面加入之前切好的香菜、小葱和小米椒拌匀即可装盘上桌😋
宝宝午餐肉
看过很多版本的宝宝午餐肉都有加盐加酱油，不适合2岁以内的婴幼儿。北美儿医建议6个月开始添加辅食，1岁以内除了蜂蜜什么都可以吃，但是每日钠的摄入量最好小于5%，所以做宝宝的辅食要尽量保持原汁原味，食材新鲜有机。
用料：
100g有机鸡肉沫
面粉
淀粉
一个鸡蛋
一块洋葱
少许葱花
3朵香菇
少许芝麻
做法：
有机鸡肉沫在滤网中用水冲洗干净，挤掉水分。加入等比例面粉。打一个鸡蛋，加入蛋清，暂时保留蛋黄。用筷子朝一个方向搅拌，如果感觉很稀就再加些淀粉，直到筷子可以插着不倒。
洋葱香菇切碎粒，葱花少许切碎（最好是葱绿部分会比较好看），加入上一步的肉泥中，继续搅拌均匀
玻璃容器内壁涂抹一层香油或橄榄油（方便脱模），把搅拌好的肉泥一次性倒入玻璃容器中，大火转中火蒸十分钟
十分钟后用厨房纸略吸去肉泥上的水分，在表面倒入蛋黄，撒点芝麻（适用于对坚果类不过敏的宝宝），关火盖盖虚蒸五分钟。晾凉后即可食用，吃不了的切片冷冻可保存两星期。
凉拌炸腐竹
凉拌炸腐竹，不仅好吃美味，做法超级简单 ，还不上火哦🙄🙄🙄
用料：
300克炸腐竹
适量蒜末
2勺蒸鱼豉油
半根胡萝卜
一丢丢葱花
做法：
炸腐竹，焯水，捞出控干水分。
拌汁：热油浇蒜末，加两勺蒸鱼豉油。拌汁倒入腐竹，加胡萝卜丝，拌匀，撒上葱花。
香菇蒸肉糜
用料：
7朵香菇
150克猪肉
少许葱花
一勺盐
勺料酒
克糖
2个鸡蛋
做法：
备料

肉糜加入鸡蛋2个，盐，味精，糖，料酒，搅拌均匀，放置5分钟。

1香菇去蒂洗净；


每个香菇上填入肉糜，装盘，洒上香葱
水开后上锅蒸，大火蒸12分钟，美味出锅！
鸡蛋汤面
参照下厨房做的
用料：
1份面条
1根葱
1勺醋
1勺生抽
1个鸡蛋
一勺盐
做法：
小葱切成葱花，装碗里备用。
热锅倒油，油热后倒一些进装着葱花的碗，会增香，倒进去那一会真的特别香。
剩下的油可以用来煎一个鸡蛋，今天非常幸运的，遇到了一个双黄蛋～煎好了出锅备用。
在加入热油的碗里放入生抽、醋、盐、鸡精和其他自己喜欢的调味料（可不加），再倒入开水。
锅里放水，开始煮面，煮面期间这时候可以取一点紫菜放在小碗里，加盐，用开水泡开。
面熟后捞起来放进碗里，紫菜的水倒掉，将紫菜放进碗里，就是这样啦。
最后把煎好的鸡蛋放进碗里～
半溏心的蛋，太好吃了^ω^～
冬阴功汤花甲虾仁米线
周一周二周三吃了三天的花甲米线，最近迷上了冬阴功味儿！今天自己整一盘啦！
用料：
1个小米椒
一点点姜蒜
小半个青柠
2个香菇
半盒嫩豆腐
半包冬阴功汤佐料
一人份米线
1个番茄
半斤花蛤
一两左右虾仁
我都比较随意，多少自己根据口味增减
做法：
超市买了半斤，不知道怎么选……随便铲了点
百度了下怎么吐沙
洗洗切切
我习惯少油
冬阴功佐料用的酷克100，网购的，一般嘛，关键不够辣hoho
我看到这么多米线怕觉得完蛋了，吃的完个屁……
有食欲吧
哈哈哈吃饱饱啦！
培根炒生菜
留学的时候每天都是早出晚归，晚上回到家又累又饿。做菜如果需要超过15分钟就会觉得太麻烦、不想做了。
最后想到用培根炒蔬菜。因为我真的很喜欢吃肉，然后我觉得吃蔬菜对身体很重要。我厨艺比较小白，盐的量总是放不好😂
做这个就又快又简单，周末提前切好蔬菜分成小包放冰箱。平常回到家10分钟就能做好。
用料：
1棵生菜
3片培根
做法：
切培根。我一般3片一起切。
一棵生菜。
切生菜。
可以提前切好，分成小包放冰箱。我一般3天内会把切好的吃掉。
先放培根，炒一分钟左右，放生菜。
炒到生菜变软差不多就可以了。
也可以选择加蘑菇一起炒。先放培根，炒一分钟左右，再放蘑菇，最后放生菜。
培根炒蘑菇和生菜
奶香豆沙包
本来就想做个小面包，后来豆沙送来了，干脆做个豆沙陷的！
用料：
30克豆沙
300克面粉
4克酵母
100克牛奶
6克黄油
30克糖
1只鸡蛋
做法：
先放入鸡蛋牛奶糖盐，在上面放入面粉，用面包机搅拌20分钟出锅！
放入黄油及酵母粉，继续按和面挡20分钟，在用手整理一下按发酵键发酵两小时
取出排气每个切成大约40克，用擀面杖擀成饼状，放入豆沙馅儿，包住揉成圆面团，放上烤盘上面盖上保鲜膜，继续发酵一夜，第二天早上面团长高但是没有大家说的那样长成很高，差不多有不到一倍大小，放入烤箱180度15分钟，快到结束时取出，上面涂满蜂蜜水，蜂蜜和水比例是二比一，继续考5分钟，适量调整时间，出炉！
排骨玉米莲藕汤
今天第一次煲汤，味道还是不错的！哈哈！
用料：
排骨
玉米
莲藕
金针菇
姜
葱
盐
做法：
排骨在开水里煮一下，把白色的沫打捞起来扔掉
加葱和姜煮一个小时，然后放金针菇煮10分钟
最后放盐，根据个人口味可以加适量的醋
百香果柠檬西柚茶
盛夏午后，来一壶清爽水果茶，惬意生活。
用料：
3个百香果
1个柠檬
0.5个西柚
1000克水
4勺蜂蜜
做法：
把材料切好放进壶里，加入凉水，加入蜂蜜即可。冰后喝更可口哦！蜂蜜甜度自己调节。
日式煮牛筋/牛腱
用料：
200克牛筋/牛腱
1个洋葱🧅
2瓣大蒜🧄
3勺つゆ(海带酱油？）
2勺日本酱油
1勺味淋
1勺日本酒
一大勺糖
做法：
牛筋（薄片）焯水，5分钟，血水倒掉，洗净
倒入没过牛筋和洋葱🧅2倍的水～（如果是海带汁就更好了）
将其他调味料一并倒入～加糖是关键哟～不要吝啬加糖哈～煲到汁快没了～关火焖一焖～～～就ok啦～～
无水无盐的三杯鸡 | 配方和做法
三杯鸡一直很有争议，又说它是江西菜，有说它是台湾菜。但不得不说其实是台湾人把它发扬光大的，做法和台湾的卤肉有点像，都是用酱油调味调色。很欣赏这种无水无盐的做法。是红烧胜过红烧。做好后连姜片和蒜头都那么好吃。大赞！
用料：
4个鸡腿
四颗大蒜
适量九层塔
六茶匙生抽
适量冰糖
一大块嫩姜
少许葱段
两茶匙麻油
四茶匙米酒
做法：
先来个食材大合集。这里要注意的是我们用到的油是胡麻籽油，所谓的三杯，米酒，生抽，和油，麻油也是成就味道最重要的一环。有很多朋友用香油，其实是不对的。
鸡腿肉保留骨头直接斩块，用鸡腿肉制作的三杯鸡肉质滑嫩。
鸡肉水开后汆烫一下捞出，去掉血沫和腥味。然后过凉清洗干净。沥水。
锅中放油加入姜炒香，再下蒜，炒到蒜头金黄。下葱段辣椒
放入鸡肉翻炒，放冰糖炒到冰糖溶化。然后放米酒，烹出酒精后加生抽翻炒。转小火焖10分钟左右，闷到汁浓味鲜
放入九层塔叶，盖盖子焖十秒钟。
快速翻炒均匀即可。
菜品鲜香回甜，微微辣。特别好吃。拌米饭很过瘾。
姜和大蒜都特别好吃。千万别扔。
腐乳蹄膀（猪肘）
用腐乳代替大部分酱油，能使蹄膀的颜色更漂亮味道也更好，而且制作过程也比较简单方便。
用料：
一只蹄膀（猪肘）
两勺料酒
两勺黄豆酱
适量葱姜蒜
适量 八角、小茴香、桂皮、香叶
三勺腐乳
半小勺盐
两勺生抽
一勺老抽
六颗冰糖
做法：
先将蹄膀焯水，再用料酒和黄豆酱腌制。同时准备好葱姜蒜和香料。
锅内放入少许底油，放入冰糖。等冰糖溶化后马上放入葱姜蒜和香料煸出香味后放入蹄膀再倒入开水。
烧开后换到小炖锅中，倒入生抽老抽和腐乳汁。水应该没过蹄膀。（我加的少了）
小火一小时后，看一下炖煮的情况防止烧干。可以试一下咸淡再适当加盐。水烧干了就再加一些开水（热开水哦）。继续炖煮半小时到一小时。
看到表皮晶莹透亮用筷子试一下肉炖酥了可以取出蹄膀等到冷却切片切块或者不切都行。最后淋上炖锅中剩余的卤汁，完成。
还有一小部分直接做成简单的白切（就是用水煮，汤汁可以下面）沾着卤汁也很不错。
擂椒皮蛋
有一种感觉，我喜欢吃的东西总是从我身边消失不见，让我很没有安全感。家门口的泡芙搬走了、十字路口的煎饼撤摊了、马路对面的褡裢火烧不干了、小区门口的牛肉汤经营不下去了，经常光顾的一家长沙饭店，一夜之间也消失了⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄  擂椒皮蛋是我在这家饭店必点的菜，想吃只有自己山寨了
用料：
青椒
皮蛋
蒜
生抽
醋
盐
香油
糖
做法：
青椒洗净
去蒂（往下一按，再向外一拽即可轻松去蒂去籽）
拍扁
少许油小火慢煎
煎完一面再煎另一面
蒜瓣拍扁去皮切蒂
皮蛋剥皮（皮蛋小头剥开一个小口、大头剥开一圈，对着小口吹气，皮蛋就完美的脱落喽）
加入蒜、醋、糖、生抽、盐、香油
捣烂
擂椒皮蛋
擂椒皮蛋
花生酱果酱三明治
美利坚人民就是爱吃这种简单粗暴高热量的好吃哒！
用料：
两片面包
花生酱
果酱
做法：
取两片面包
一面抹上花生酱，一面抹上果酱
一扣！开吃！
芝士烤虾（无蒜蓉版）
下厨房男J亲授哟～调味简单，没有蒜蓉，浓郁又清新哟～
用料：
明虾、虎虾等大只海虾
蛋黄酱
橄榄油
盐
白胡椒
马苏里拉芝士
欧芹碎
做法：
海虾洗净，开背去虾线。开背尽量开大，让整个虾身铺平。
盐、橄榄油、白胡椒加入蛋黄酱拌匀，调好味的蛋黄酱用小勺子舀一小勺涂抹在虾肉上。
填入马苏里拉芝士，表面再撒一些欧芹碎。
烤箱180度，烤十分钟。装盘再撒一些欧芹碎装饰，即成。
冬阴功汤
用料：
A汤底：
半个洋葱
3根香茅
6片南姜
6片柠檬叶
1小勺鱼露
1盒/包冬阴功酱
65ml椰浆
2个青柠
适量小米辣
配菜：
200g草菇（灵魂）
400g鲜虾（灵魂）
200g白贝
半个洋葱
1个番茄
1根香菜
可选螃蟹青口鱿鱼
做法：
准备工作：南姜切2毫米厚片，香茅斜切成段（尾部不要），洋葱番茄切块，青柠草菇对半切，虾去虾线开背
锅内加水烧开，将底料中的香茅、南姜、洋葱、柠檬叶加入煮5分钟
将锅内底料捞出（吃起来更清爽），加入冬阴功酱、番茄及草菇，煮3分钟
然后加入白贝、鲜虾等海鲜以及剩余洋葱，煮开后加入椰浆（需摇匀）、鱼露、小米辣、搅拌均匀并煮开
最后挤入青柠汁、撒上香菜即可
白巧酸奶草莓酱慕斯🍓
一个为了结合出家里现有材料作粗来的一个菜谱。   
～_～

为了消耗草莓酱 当当当就开脑洞做慕斯辣！！翻了很多菜谱也没有找到用草莓酱的做法 所以作为伸手党的我只能自己试试了 

六寸的配方 材料里酸奶草莓酱的材料都是略微估计的，除了酸奶是标准克数。我比较懒没有做饼干底，也可以加戚风片哒！！

方子里的白巧是拷贝泳歌的慕斯
用料：
白巧慕斯层
20g糖粉
30g奶粉
40g白巧
60g淡奶油
100g淡奶油
5g吉利丁片/粉
10g细砂糖
草莓酱果冻层
适量/30g左右草莓酱
适量凉白开
2-3g吉利丁粉
酸奶草莓酱慕斯层
160g酸奶（浓稠状）
80-100g草莓酱
20g糖粉
100g淡奶油
做法：
将白巧、奶粉、糖粉、淡奶油60g倒入容器内隔热水将白巧融化并搅拌均匀，冷却后放置室温或冰箱冷藏后用打蛋器打发
将淡奶油100g加10g白砂糖打发至七八成发 淡奶油保持可流动的浓稠状态
将5g吉利丁粉放置在容器内，加入四倍的凉白开（20g）在容器内拌匀后，隔热水融化成液体，倒入融化后的白巧容器内拌匀，加入打发好的淡奶油100g搅拌均匀后 倒入六寸模具内，把慕斯糊抹平。
将称量后的草莓酱倒入容器内，并倒入适量凉白开调匀，将3g吉利丁粉加12g冷水调匀后成凝固状态，隔热水融化，倒入草莓酱液体中调匀，（如果天气冷需要）立刻倒入模具中，左右轻轻晃动使其铺平模具
将酸奶、草莓酱搅拌均匀，加入融化后的吉利丁液和打至七八成发的淡奶油100g搅拌均匀倒入模具内
长沙的胡椒烧卖
看了一篇长沙烧卖美食推荐，好想吃又吃不到，就自己做了。
长沙民间传统烧卖做法是放猪油和油渣碎的得到一股浓浓的香味，再放自己碾的白胡椒碎，解除猪油的腻味。我的没有猪油，加了麻油代替，加了葱末体鲜，但是自己碾碎的白胡椒是必不可少的。每家店的做法不一样，但是皮一定是擀得薄薄的，烧卖外表看起来凹凸不平的，能隔着皮看到里面的糯米酱色，最后烧卖上口是收紧的。
用料：
1000克糯米
少许猪肉末
适量面粉
一小爪胡椒粒
适量老抽
2勺盐
1勺糖
5勺生抽
适量芝麻油
适量葱末
做法：
先把糯米泡4小时以上，到能轻松碾碎的地步。但是不要泡10小时以上，否则糯米蒸出来太软很黏。
糯米隔水用纱布装起来蒸熟

蒸糯米的时候炒个肉泥，揉和面团，醒10分钟，切块，擀皮。
糯米蒸好了，还在纱布里，用冷水冲散，然后用纱布包着挤掉多余水分，然后装到大碗里面加入：炒好的肉泥，油，生抽，酱油，胡椒粉，小葱搅拌均匀，这时候可以尝尝味道，看看咸味合不合适。
自己的擀皮：温水和面，取小块面团擀成圆形面皮，擀到半透明的厚度。
不会的或者嫌麻烦的也可以直接买饺子皮擀薄一些就可以用了。皮好了就可以包了。
把面包纸裁剪出很多小正方形，给每个烧卖一个坐垫。包烧卖方法：取糯米尽量用勺子挖成圆形，放在圆圆的面皮上以后，稍稍压扁，用大拇指和食指指窝轻轻压中间，使烧卖从中间开始收紧，然后边转边捏一下。糯米多鼓出来去掉一点。包好以后，可以蒸熟直接吃，不吃的可以先保鲜袋包起来冷藏贮存四五天没问题。
垫了面包纸的烧卖不会黏在蒸笼上，蒸熟后趁热吃，香喷喷的。
包菜炒培根！！！
包菜跟培根一起炒，浓浓的培根味儿，好好吃！
用料：
1个小包菜
一袋培根
3瓣蒜
三分之一根大葱
适量盐
适量味精
2勺(喝汤的汤勺)蒸鱼豉油
一勺（喝汤的汤勺）耗油
适量白糖
做法：
第一步：包菜洗净，去根，切成方形；培根，大葱，大蒜切一下备用。
第二步：起锅烧油，油热放入大葱大蒜翻炒出香味儿，然后放入培根翻炒出香味。
第三步：放入包菜不停翻炒，油最好稍微多点，这样才香。然后放入味精，食盐，白糖翻炒，再加入蒸鱼豉油两勺，耗油一勺翻炒一下。
第四步：出锅！
温泉料理
在日本登别滝の屋，泡温泉，吃温泉料理。惊讶于菜的精致，无油却无比美味，一道道吃下来，量虽不大，却十分饱腹。喝梅酒看雪景，与朋友聊天吃精美的食物。新的一年幸福。
用料：
1只手机
少许食物
做法：
按照菜详一道道上来。精致到不行。
红焖羊蹄膀
冬季特别补养的美食。
用料：
3只羊蹄胖
汤匙黄豆酱
适量酱油、盐、冰糖、料酒、豆瓣酱
适量八角、姜、葱
做法：
将肉洗净，泡四个小时，去除异味。然后冷水入锅煮沸洗净。
爆香葱姜，入羊肉炒，加入料酒，然后下所有调料炒制后加水，沸腾后盛入电压力锅按牛羊肉功能。程序结束后调味加入少许鸡精，盛盘即成。
红糖麻酱饼
用料：
普通面粉400克
水280克
麻酱100克
红糖80克
做法：
将水和面粉方面包机里和面30分钟，然后静置30分钟；
开始做馅；将麻酱和红糖放在一起搅拌；（红糖不要成坨，粉末状的）
把面团拿出来，案板上多撒些面粉，把面团揉几下分两份；
取一份擀成圆形，薄点，放入一半的麻酱红糖馅在面饼上平铺抹匀；
把面团横着从远的那一边往身体这边卷，卷成一条，在从条的左端往右边卷，卷成个厚圆形，最后的面尾巴压在饼下面，用手压下面饼；
用擀面杖擀薄，我喜欢吃薄点的，然后锅里放油小火，我是不粘锅，所以面饼上面我也要抹点油；
开始烙饼，切片，装盘。
清炒菜南瓜（倭瓜）
用料：
1个南瓜
3瓣蒜瓣
5克盐
1勺生抽
做法：
这个你们叫什么，各个地方叫法不同，有的叫菜南瓜，有的叫倭瓜，反正就是这个啦！
切片备用，蒜瓣切碎
锅底下底油
下蒜瓣，煸出香味
撒一点灵魂的盐粒
放入瓜片
翻炒几下，加入生抽，继续翻炒
加一杯水，不要盖盖子，让他继续煮一会
瓜片变透明就可以盛出了，清香清甜的瓜香，我非常喜欢，希望热爱生活热爱料理的你也能喜欢🥰
榴莲千层蛋糕
让人吃一次，就忘不了的榴莲千层蛋糕。不过想做好它，一定要有耐心💪
用料：
千层饼皮用料
110克低筋粉
四个鸡蛋
40克糖粉
350克牛奶
20克无盐黄油
馅料
200克榴莲肉
300克淡奶油
30克糖粉
做法：
室温的鸡蛋加入糖粉，搅打均匀。
加入室温的牛奶，搅打均匀。
筛入面粉，搅打均匀。
加入融化的黄油，搅打均匀。
混合好的面糊，过筛。
冬天要全程把装面糊的盆，放在盛有热水的盆里，这样黄油就不会结团了，不粘平底锅小火烧热，刷一层薄油，放一勺面糊，快速转动平底锅，使面糊迅速铺开。
小火煎至面糊凝固，煎好的饼皮，用硅胶刮刀在边缘刮一圈，左手拿筷子配合，取出饼皮放碟子并马上铺平。用同样的方法依次煎完面糊。把最漂亮最完整的一张饼皮，用另外一个碟子铺平，备用。
煎好的饼皮晾凉备用，想快点的可以直接放冰箱冷藏。
榴莲肉用料理机打成糊，冷藏一晚上的淡奶油加入糖粉，搅打至纹路挺立。
碟子放第一张饼皮，铺一层薄薄的奶油，放第二张饼皮，铺一层薄薄的奶油，再铺第三张饼皮，铺一层薄薄的奶油，铺第四张饼皮，放一层薄薄的榴莲肉，又再重复前面的四个步骤，直到饼皮铺完。
最后把备用的，最漂亮的饼皮铺在最上面。做好的榴莲千层蛋糕放冰箱冷藏五个小时以上。
再泡上一壶石斛花茶，就是一餐完美的下午茶🌸
可以开吃咯，太美味了😍
溢碗香排骨饭
去饭店吃完感觉还不错，回家试做了下居然成了
用料：
一小袋于家铺子有机大米
适量生抽
6片姜
适量盐
500克排骨
适量老抽
3段葱
一把花椒
3小半大料
一小块陈皮
一点点小茴香
两片香叶
一瓣蒜
适量时令蔬菜
做法：
排骨洗净沥干
冷水下锅焯一下，捞出用温水洗净备用
除了姜葱蒜，其他小料都放进去，葱段姜片大蒜拍下都放入锅中
水开后加生抽和老抽，老抽不要太多哦，要不然汤会很深，生抽可以多放些提鲜，后期盐可以少放
小火慢炖半小时肉软烂了加盐调味就可以了
排骨捞出
用锅里的汤烫下时令蔬菜
有机大米一碗配上排骨和蔬菜很营养
记住于家铺子有机大米哦，订购可以扫二维码加微信订购
淘宝店近期开业多多关注
德式苹果蛋糕
用料：
2个苹果
适量红糖
适量黄油
82克黄油
67克细砂糖
67克鸡蛋
2.5克泡打粉
83克低筋粉
酥粒
34克黄油
67克细砂糖
67克低筋粉
适量糖粉
适量肉桂粉
做法：
苹果洗净切片
黄油打到发白

重油蛋糕胚
撒上酥粒和肉桂粉180度烤35分钟
好吃😋
牛奶木瓜炖燕窝
产妇可以多吃的好东西！木瓜酶帮助分解脂肪，燕窝又不会发胖，两个都是下奶产后恢复的好东西！
用料：
一只牛奶木瓜
一瓶特仑苏
适量冰糖
5g燕窝
做法：
燕窝泡发
泡发好的燕窝
炖20分钟左右
木瓜切开去籽，放牛奶冰糖炖20分钟左右，再放入燕窝炖15分钟即可
[能量食堂]invigr悦型原创食谱-免烤椰蓉可可能量球
适合健身朋友的食谱又来了——{椰蓉可可能量球}，这款能量球蛋白质含量很高，每一个能量球可以提供4g的蛋白质和近50kcal的热量。椰子油和杏仁可以提供包括中链脂肪酸在内的优质脂肪，适量的蜂蜜和椰蓉作为点缀可以丰富口感。做完之后装入密封盒也方便携带，适合健身人群作为加餐或运动后补充。（一份椰蓉可可能量球的总热量为481kcal，碳水23g，蛋白质41g，脂肪25g）
用料：
50g蛋白粉
30g杏仁粉
10g可可粉
8g椰子油
3g花生酱
20ml牛奶
5g椰蓉
5g蜂蜜
做法：
蛋白粉和可可粉、杏仁粉混合过筛两遍
加入花生酱、蜂蜜、椰子油
添加适量牛奶混合均匀
边加边搅拌成团
捏成小球状，表面撒上椰蓉即可，大约可以做出10个能量球
密封冷藏可保存3-5天
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道爽口的小炒，最适宜在炎热的夏天食用，开胃又美味，是我们家餐桌上常见的菜肴，每次上桌都是光盘行动最快的🤭
用料：
2个土豆
半个青椒
一小撮花椒
2个辣椒🌶️
1勺白醋
适量盐
5瓣大蒜                                     
适量油
做法：
青红椒切丝，蒜瓣拍碎切成蓉，花椒洗净备用（喜欢更麻香的可把花椒拍开）
土豆刨皮切成丝，清水浸泡十分钟，洗去淀粉沥干水备用
热锅冷油，放入花椒、蒜蓉小火煸香后，铲出不要，只留底油
适量加油，放入土豆丝翻炒片刻，稍软放青红椒丝、盐、白醋翻炒均匀即可出锅
口感爽脆的土豆丝，好吃又开胃
芝麻蒸梨
此菜谱不是我原创不是我原创不是我原创
我只是老师的搬运工
感兴趣的朋友可以微博关注@针灸匠张宝旬
是我关注了好久的中医师 有很多小窍门真的很棒
花小钱办大事 关键是有效 对于我这种娃妈来说 很多次解救我于焦虑上火之中
最近小孩有点咳嗽有痰 蒸了老师教的这种芝麻蒸梨 女儿超爱吃 吃完真的症状缓解了 所以发上来给更多的朋友 希望能帮助更多的朋友缓解病痛 带来健康 也是积德
用料：
梨
红枣
黑芝麻
枸杞
做法：
一只梨切个盖 挖空梨核 里边撒黑芝麻放一颗红枣 几粒枸杞 一小块冰糖 盖好顶盖放碗里上锅蒸 我电饭锅蒸了五十分钟 连梨带里边的东西还有蒸出来的汤水一起喝掉
清汤挂面
用料：
适量面条
2勺生抽
适量葱
做法：
这款面还不错
加点小葱加点油煮熟就OK，喜欢辣的放上辣椒！
咸笃鲜～鱼和羊的合体
事隔好几年，前几天又去外婆家吃那道念念不忘的咸笃鲜，真的……不是……那个……味儿……，回家自己煮补偿一下
用料：
根春笋
片姜
根葱
勺料酒
克盐
克咸肉
张千张
做法：
备料如图

切切切   剁剁剁  处理成你想象的形状  笋先焯水去草酸，咸肉焯水去浮沫
最好买个鸡架吊汤，清水也可以，锅坐水烧开，咸肉下锅慢炖半小时出味，然后其他配料下锅，少许料酒，姜片，继续慢炖半小时，少许盐出锅
小！心！烫！嘴！
蜂蜜柠檬茶
长期对着电脑，一坐一天的姐妹们，记得每天喝一杯蜂蜜柠檬茶~法国人有句俗语：“女人的幸福，是用新鲜的柠檬购买来的。”
而柠檬+蜂蜜，效果更好，有美白养颜、促进新陈代谢的功效。
用料：
3个柠檬
少许盐
适量蜂蜜
做法：
鲜柠檬用盐先搓洗一下，我怕不干净，用盐水又泡了一个小时。
然后用流水把柠檬冲洗干净，沥水晾干。等不及的话，可以用厨房纸巾擦干，记得不要留一点水分。
把柠檬两头去蒂。
把籽去掉。
准备一个无水无油的密封容器。
还有适量的蜂蜜。
容器里先倒一点蜂蜜， 然后放一片柠檬，再加一勺蜂蜜，重复操作，直到把所有柠檬都腌好。我的容器有点宽，又把四周围填了几片。
盖好盖子，放入冰箱保存。喝的时候直接夹出两三片，再加点蜂蜜柠檬汁，一起用温水冲泡即可。
香烤三文鱼
一提到三文鱼，大多数人第一反应就是生吃。刺激的芥末和酱油的搭配真的很好，三文鱼嚼在嘴里也是油润鲜甜。不过，并不是所有人都喜欢吃鱼生，而且要是不太新鲜的鱼生吃了对身体也不好。
其实，我就不怎么喜欢吃生鱼，即使遇到非常新鲜的三文鱼最多也是吃一块。
说到喜欢吃生鱼的其实又分为喜欢吃鱼和喜欢吃芥末两派，喜欢吃芥末酱油的完全可以调好料汁弄蔬菜，木耳之类的吃，口感味道都很好；喜欢吃鱼的完全可以把它弄熟了吃啊。
用料：
250-450g三文鱼腩
适量黑胡椒
适量橄榄油
3-5g盐
适量各种蔬菜
做法：
我这个版本之所以叫“香烤”就是和其他包锡纸的不太一样，烤之前要把三文鱼煎一下，这样才能皮脆肉嫩。
首先，选一块三文鱼，我喜欢鱼腩部分。大多数都喜欢这个部位吧？肉比较嫩，而且整形容易。
如果块比较大可以一切二或者切成三份。
鱼皮朝下放入平底锅或者电饼铛内煎
处理喜欢的蔬菜：土豆，西兰花，胡萝卜，用水焯熟（这样可以缩短烤制时间）
等鱼皮部分煎好，可以翻面继续煎。每一面适量撒盐和黑胡椒
处理好的蔬菜用橄榄油，盐，黑胡椒翻拌均匀。
把剪好的鱼肉放入烤盘，鱼皮朝上。
烤箱180度烤5-8分钟。
取出烤盘，蔬菜打底，上边放置烤好的三文鱼。
可以熬制一个自己喜欢的酱汁，或者用现成的黑椒酱也行。

把酱汁淋在鱼身上，就可以享用啦。
真的是皮脆肉嫩啊。
肉末茄子煲
用料：
4根长茄子
1根青辣椒
250克猪肉末
半头蒜
10毫升生抽
10毫升老抽
10毫升蚝油
10毫升蕃茄酱
10毫升醋
10克白糖
5克鸡精
10克孜然粉
5克五香粉
做法：
茄子洗净，去皮，切条
青辣椒洗净，去籽，切末
茄子放微波炉中，中高火5分钟，取出翻一下，再中高火5分钟，取出翻一下，再中高火2分钟
所有调料放碗中混合成料汁
小火炒熟肉末
茄子，肉末放入砂锅中
淋入料汁，搅拌均匀，烧开
加入青椒末，搅拌均均，略炖2分钟
压入蒜蓉，出锅
香辣土豆条|二叔食集
夏天很多朋友爱吃点凉拌菜，二叔我也不例外。今天二叔做的这道香辣土豆条口感是香、辣、咸、脆，无论是下饭、小吃，非常美味可口，百吃不厌；自制的辣椒油香味十足，使得土豆条口感丰富很多。即使在炎热的夏天吃，也让人酣畅淋漓。与高温油炸的薯条相比，用油少，油温低，吃起来也更加健康，在家自己做，又简单又快捷。
用料：
两个土豆
适量干辣椒
适量辣椒油
适量糖
适量大蒜
适量香菜
适量酱油
适量葱
适量盐
适量醋
做法：
准备食材。
土豆去皮洗干净，用波浪刀将土豆切好。
土豆条放水里清洗干净多余淀粉。
锅中倒入适量的清水烧开，将土豆条焯水7到8分钟。
焯过水的土豆条捞出备用。
在土豆条中加入葱花、蒜末、自制辣椒油、醋、麻油、酱油搅拌均匀。
撒上点香菜就可以吃了。
烤馒头片
想吃自己做系列：突然想起来小时候吃的烤馍片，不过那个太多调料不太健康，那今天自己来呗～
用料：
1个老馒头
做法：
方法一：老馒头1个，用干的刀菜板将馒头切片，厚度至少＞5厘米，将锅烧热然后调至小火，将馒头片放入锅中两面煎一下就好了～
注意看着火别糊了，吃起来香香的
方法二：上面是简易版，还可以用小刷子先刷一下馒头两面再放入锅中烤，但我个人更推荐方法一，更健康而且能充分激发馒头香哦～
儿童食谱之清炖牛肉
小朋友的菜谱一般我都不用酒，也少用姜，只用少量小葱来增香提味去腥。
这道清炖牛肉调味料只有盐，炖出来是清甜的口感，胡萝卜特有的鲜甜     我家小学生一人食的话两顿的量
用料：
300克牛肉
1个(小的)土豆
2/3根胡萝卜
1.5克盐
500克水
做法：
化冻
泡血水
汆水
切块
洗干净，上面的血沫一定要用温热的流水冲洗干净，冷水冲不干净的
普通的锅子可以多加点水，以免没烧透就烧干了
葱花，小朋友吃的，葱花我是先放不是后撒配色的，尽量不给他吃生的
康宁锅的保温效果很好，所以一定微微小的火就好！我用的是8月龄的小牛肉牛腩，45分钟足够了，牛肉炖的时间长短要根据肉质来的，所以后面筷子戳戳它，看看是不是能轻易的戳透了就是酥了炖好了
带点汁水的，去掉浮油就是清炖牛肉汤
素炒金针菇
很喜欢吃金针菇
用料：
适量盐
瓣蒜
适量金针菇
适量生抽
适量油
适量葱
1个青椒
1个红辣椒
做法：
金针菇的做法很简单。首先将金针菇的根部切掉大概一厘米的样子。再撕成条状进行清洗，准备好青椒红椒，大蒜。和大蒜叶子。
锅烧热，下油，烧至七成热，下青椒红辣椒炒软，放盐放大蒜，炒出蒜香味以后下金针菇进行炒，变软以后放适量的盐，生抽，再进行调味。味道匀了以后放葱花！
即可出锅

一顿美味的金针菇就出来拉