xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜青菜火腿香菇白米粥
2017年11月14日午饭

没有加盐，通过火腿来提味。由于火腿加入一起煮一定时间，火腿的味道会流入白米粥里，口感极好
用料：
1/3支胡萝卜
3手东北大米
3个香菇
1根火腿肠
1/2颗青菜
做法：
将大米、胡萝卜洗净，香菇洗好放在水中浸泡一两个小时
将米放入小炖盅里，加入适量的水，再将胡萝卜削片，香菇用手撕小一起放入小炖盅中一起进行蒸煮，定时三个小时
还剩下一个半个小时时，将火腿肠放入，并烧一锅水，将青菜煮熟
叮，时间到了，开吃吧
香蕉巧克力软心小蛋糕
入秋的午后，有点儿温暖的甜品陪伴是享受的。
虽然不能在家美美的享受热茶甜点，做些纸杯蛋糕带去办公室，温暖的下午茶办公桌前也能实现。
用料：
70g黑巧克力币
60g黄油
60g幼砂糖
1枚鸡蛋
120g低筋面粉
3g泡打粉
1g小苏打
1根香蕉
40ml牛奶
50ml淡奶油
做法：
黄油室温软化，加细砂糖混合，用打蛋器打发至黄油呈淡淡的乳黄色，细砂糖溶化
鸡蛋打散成蛋液，分3次加入黄油中，每次都搅至完全融合再加入下一次
低粉、泡打粉、小苏打混合，筛入黄油蛋糊中、压碎的香蕉泥倒入黄油蛋糊中，搅拌均匀
牛奶加入面糊中混合均匀，将调好的面糊装入裱花袋中备用
淡奶油放入锅中，烧开后关火放入黑巧克力，待巧克力溶化后搅拌均匀，装入裱花袋备用
蛋糕纸杯在烤盘中排好，将面糊挤入杯中1/3
再在杯中的面糊上挤上黑巧克力酱，最后用香蕉面糊盖住至杯子的7分满即可，放入预热好的烤箱，180度烤12-15分钟即可
黄金南瓜吐司（无水无油）
金灿灿的南瓜吐司，颜色十分耀眼。
全南瓜添加，无其他水分和油脂。是一款非常健康的面包。
用料：
110~150克南瓜泥
250克高筋面粉
35克砂糖
2克盐
3克酵母
做法：
【面包机版】

1、南瓜削皮蒸熟后捣成泥状，晾凉。

2、南瓜泥、糖、盐倒入面包桶内，再倒入面粉，最后撒酵母。

3、选择【甜面包】或【松软面包】。选择500克的重量和中度烧色。

4、大约3小时之后，晾凉倒出面包、切片。
【烤箱版】

1、南瓜削皮蒸熟后捣成泥状，晾凉。

2、高粉、糖、南瓜泥、盐倒入一个大容器内，用筷子搅拌成絮状，再放入酵母。

3、用手揉成面包状，一直揉至手套膜的程度。
4、把面团放在温暖湿润处发酵1小时至两倍大。

5、把面团排排气，分成大小均匀的三份，每一份都揉成较宽的椭圆形，并排放入土司盒中，再次发酵至面团到达土司盒的8分满。
6、170度烘烤50分钟。上色过深请盖上锡纸。

7、晾凉后从土司盒里取出，切片。
5分钟烤箱快手菜｜火腿烤蛋
5分钟烤箱快手菜系列终于强行迎来第二个菜谱了🤣 
说是5分钟，其实进烤箱前的操作时间也就2分钟吧，看菜谱图就知道了。可以说是行云流水一气呵成，有手都会做🤓

容器为3.5寸（约200ml）烤碗一只，可自行根据容器大小调整材料用量
用料：
烤蛋主体部分：
2个鸡蛋
10克牛奶/淡奶油/椰浆
2-3小片咸味火腿/培根
0.5克盐
少量黑胡椒
少量葱末/欧芹碎
烤蛋配料部分（可选）：
少量可选内陷 - 火腿肠/午餐肉/其他喜欢的熟制肉类
2片面包片（搭配食用）
做法：
此步骤可选：容器底部铺上一层馅料（我用了火腿肠）
打入两个鸡蛋搅匀（如果为易粘金属容器，可先在内壁涂抹少量黄油防粘）
倒入10克牛奶/奶油/椰浆，稍稍搅匀
放入2-3小片咸味火腿/培根
撒上少量黑胡椒
约
5克海盐（根据火腿的咸度可以调整盐量，宁少勿多，出炉尝一口再撒也不迟呀🧐）
撒少量香葱末/欧芹碎，移入180度预热的烤箱，上下火烤制10分钟左右（如果液体高度较高，需增加烤制时间），可同时烤制面包
出炉～bon appétit
白玉藏珠
用料：
25克白莲子
12个鸡蛋
25克银耳
200克白糖
做法：
把鸡蛋放入锅内，加入冷水，用旺火煮熟，然后用漏勺捞出放置盆内，用冷水将其冷却后，把蛋壳剥去
将银耳洗净，用冷水浸泡2∽3小时，取出用开水煮2分钟，然后放置盘内同蛋一起摆置好
把白糖倒入碗内，用开水少许将其溶解，淋于鸡蛋、银耳之上
装盘完毕后用熟白莲子配成各种花样即成
宝宝辅食鸡肉杂菜小丸子
宝妈，来一款快手菜。
用料：
鸡胸肉
胡萝卜
黄瓜
盖菜
鸡蛋
淀粉
做法：
#宝宝辅食#鸡肉杂粮丸子   材料：鸡胸肉 1条   胡萝卜 黄瓜 盖菜  适量，想做肉丸子就少放菜，想让锐宝多吃菜，所以我放的比较多。     做法：1，鸡肉剁成泥后放进鸡蛋清，我放的是鸡蛋黄多，因为锐宝对蛋清有些过敏。然后顺时针打匀。2，接着放淀粉可以适量加些面粉进去。3，把事先准备好的菜放进去，充分搅拌。4，适量放盐。  5，用手的虎口挤出小丸子，不用太大。6，隔水蒸10-15分钟即可。纯手打的亲。😘我觉得菜可以随机放，我家正好有这些菜就放进去。这是一款宝宝快手菜。适合12+的宝宝用。好了，以后有啥我觉得好做辅食，会和朋友们分享。😏
夏巴塔面包（拖鞋面包）
今天来教大家做夏巴塔面包。夏巴塔是经典的意大利面包，因为夏巴塔在意大利语中是“拖鞋”的意思，所以也叫拖鞋面包。在面包里制作出一些可爱的气泡，需要时间和耐心。做好的面包蘸上橄榄油和意大利黑醋或者抹上黄油都别有一番风味。
用料：
200克高筋面粉
4克盐
1克干酵母
150克温水
25克橄榄油
做法：
面粉和盐混合均匀。
把温水、酵母、面粉、盐、橄榄油充分的混合均匀。揉面垫或者桌面上多洒一些高筋面粉，把面团放在揉面垫上。
用盆扣起来。发酵30分钟。
30分钟以后把面团折叠几下，然后再扣上盆。就这样每30分钟折叠一次，一共折叠三次面团。
第三次折叠完把面团翻面，用刮板把面团平均分成2份。
表面洒一些高筋面粉，然后轻轻的移动面团，把面团放在烤盘上。要留着面团里那些气泡，千万不要把气泡破坏掉。这个时候你可以检验一下面团有没有发酵好，如果发酵好了就可以直接放烤箱里烘烤了。
没有发酵好的话就把面团放进烤箱里，底下放一大碗热水，关上烤箱门，让烤箱里的温度不要超过28度，再发酵20—30分钟。
面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。发酵好后取出来，水碗也取出来，预热烤箱230度上下火10分钟。
预热完成放入烤箱中层，230度烤15分钟。出炉立刻取出来放在烤架上晾凉。待还有一点余温的时候可以用保鲜袋密封包起来，面包会保持非常柔软的状态。
第二天吃的话可以再把面包烤一烤，这样面包表面又会变得很脆了。也可以切片放进烤箱里烤一烤，抹一层黄油开吃。做我的配方可以加微信nanshan865748，入群交流制作
小麻子-杂粮黑麦乳酪
无油低糖  口感不错 没有故事
用料：
面团：
150克高筋面粉
70克黑麦粉
15克液体砂糖
3克可可粉
25克红糖
1.5克酵母
5克盐
170克基础白老面
100克日式奶油奶酪霜
135克水
装饰：
适量南瓜子
适量燕麦片
适量杂粮谷
适量葵花籽
做法：
食材集合 日式奶酪奶油酱参考我配方【日式奶酪奶油霜 白老面参考我配方 【基础白老面】
入所有液体 撒入酵母粉 分解
入粉 红糖 老面 中速揉面  到8分筋有薄膜 加入盐 转高速 到完全阶段
按摩摊平  27度 75湿度 发酵40分钟
分割 收圆 松弛30分钟
摊平 两头挤上日式奶油奶酪酱
两头收起 当中挤一条 收口
将表面装饰物料混合 准备一块潮湿毛巾 将面团表面在湿毛巾上滚一下 再滚上装饰谷物
32度 75湿度 发酵45分钟
入炉 上火210 下火190 烘烤17分钟左右
出炉
这谷物一口下去好满足
怕胖不要放奶酪酱就好
酸辣过瘾酸辣粉
用料：
50克花生米
1汤匙辣椒油
3瓣蒜
1小勺辣椒粉
1小勺芝麻
1只小米辣
炝锅食用油
2汤匙生抽
1汤匙老抽
2汤匙醋
1小勺盐
1小勺糖
1把红薯粉
做法：
把红薯粉提前冷水浸泡（没有备图）冷锅冷油下花生米，用锅铲一直翻动，听到12声左右的噼噼啪啪的声音关火，铲出备用
不用担心没熟，油还有余温，颜色会浓，
空碗准备蒜末，辣椒粉，芝麻，小米辣放入
起锅热油，待油感觉冒烟的时候端起来淋在刚才的碗里
然后开始依次放入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙醋（爱吃醋的朋友可以多放点）1汤匙辣椒油，一小勺盐，2小勺糖
搅拌均匀
把泡好的红薯粉放在锅里煮，煮至看不到白色硬芯，然后丢一些自己喜欢的蔬菜，捞出放到刚才准备的料碗里（疫情期间，家里没有榨菜和香菜）
这是之前条件丰厚做的
烤箱版烤香肠
自己做
用料：
烤肠
做法：
温度210°，时间20～25分钟，中间需要翻面，烤到膨胀一倍即可
我买的是纯肉黑胡椒，挺好吃，哈哈
旺仔小馒头
因为男票喜欢吃小零食，所以才学烘培
用料：
1个（约50克）鸡蛋
35克低粉
150克马铃薯淀粉
2克泡打粉
30克糖粉（或细白砂糖）
40克玉米油
5克蜂蜜
25克奶粉
做法：
将鸡蛋和糖粉（或白砂糖）放在一个盆中搅拌，完全搅拌均匀
将玉米油、蜂蜜一起加到蛋液中，搅拌均匀
将低粉、马铃薯粉、泡打粉、奶粉混合一起，过筛放入蛋液中，用手弄成团（一开始可能一块块，慢慢就变成一团）
用保鲜膜包着醒发10分钟
切一部分，弄成一条切一块块，弄成小圆圈
其余还没有弄的，用保鲜膜包住，不然后面的小馒头会容易干裂
做成一个个排列的小圆圈
烤箱160℃，20分钟左右，看到颜色变了小金黄就成功了
🔥停不下来的冰激凌🍦烤布蕾
之前去新白鹿吃饭点了很火的这个冰激凌烤布蕾觉得太甜啦！就回家自己做，还是不太甜的好吃～
小朋友老喜欢吃了～
用料：
6片吐司
1个鸡蛋
180克牛奶
30克炼乳
1块冰糕
做法：
鸡蛋搅拌均匀以后加牛奶和炼乳，搅拌到炼乳融合，把吐司切小块，放进去正反两面充分吸饱蛋液，可以稍微浸久一点

把吐司块放在可以进烤箱的盘子里，淋上少许蛋液再进烤箱
烤箱180℃烤20分钟
拿出来以后淋上炼乳放上冰糕，搞定～小朋友吃很多😄
菠菜粉丝馅儿饼
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
500g菠菜
200g粉丝（泡发）
30g植物油
6个鸡蛋
20g蚝油
5g盐
1g五香粉
#面团用料
320g水
3g盐
400g普通面粉（中筋）
#烙饼用油
20g食用油
做法：
面里面放上盐，倒入所有的水，用筷子搅拌均匀就行，不要拿手去揉，特别的粘。拿筷子搅拌看着没有干粉了，就倒上油，盖上保鲜膜，醒面30分钟，醒面的时候，把馅儿做一下。
锅中放入油，打撒鸡蛋，放入锅里翻炒成熟，盛出来备用。
所有的菠菜焯水，捞出过凉水后，攥干备用。
焯熟的菠菜、鸡蛋碎、粉丝碎、盐、五香粉、蚝油、油，混合均匀备用。馅儿是熟的，可以尝一下试试咸度。
案板上面涂一层油，取一团面，用手摊成一片，馅料放上去，用面把馅儿包起来就可以了。对于形状没有要求，也不需要你会捏褶子，非常简单。
开中小火，锅中倒入油，刚才做好的饼坯，放入锅中，烙制两面金黄。最好一边做饼，一边烙制，要不然，饼坯就摊在案板上拿不起来了。反复烙制两面金黄，就可以出锅了。
陈皮柠檬膏（新手也能做）
每年入冬，孩子她爸受凉就容易咳嗽，所以特意熬了陈皮柠檬膏，平时我和孩子作为养生也能吃，家里有小孩容易咳嗽的，熬点备在家里也很有必要哒
用料：
4斤柠檬
5斤冰糖
200克陈皮
做法：
之前做过柠檬膏，这次升级做了陈皮柠檬膏，选用的是新会的十年陈皮，品质不错
柠檬用盐搓洗用水冲干净
晾干柠檬的水分
切片把籽去掉，不然熬出来是苦的
用的老冰糖，大块的敲碎，尽量敲碎一点，这是个技术活，因此我还负伤了
陈皮用冷水(我用的农夫山泉)泡软剪成条状
把所有材料放锅里，最底部放柠檬，图片是熬了半小时的样子，柠檬已经出汁，冰糖已经在下面了
先熬1小时不到，关火后每隔两小时开一下火让其沸腾一下，大约15小时左右就好了
玻璃瓶用开水烫过后倒置晾干，确保无水无油，趁热装进去拧紧盖子，后面就形成了真空状态，放凉后放入冰箱，随吃随取，保存三个月没问题，每次去舀柠檬膏的筷子或者勺子，一定要是无水无油，否则容易变质，新手都能做的0失败的一款养生膏，做起来吧！
有需要可以添加我微信购买18921325263
《小森林·秋》 糖煮板栗
最近做这道小点心的厨友比较多，收到了很多反馈还有问题，在这里统一回复一下。
首先要说一下栗子的内皮外皮，通常我们买到的栗子是不带最外面那个有刺的栗子壳的，所以以下所有说的外皮就是光滑的硬壳，内皮指紧贴栗子肉那一层薄薄的软皮。

好了下面说重点:
1.内皮是保留的，最后是会被吃进嘴里的，吃不出来什么奇怪的味道和感觉。
2.全程小火煮，不然最后全煮碎了别来问我为什么。
3.我不知道小苏打能用什么代替，这是最常见最好买最便宜的食用碱，你为什么想找别的东西代替。
4.对糖量有疑惑的可以减量，但是糖除了调味也作为防腐剂存在，减糖相应的会缩短保存时间。
5.认真看菜谱，其实大部分问题都在菜谱里回答了。

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当树叶渐渐被秋意染红时，糖煮板栗也深受欢迎起来。它的创始人是野营场的茂之叔和天天泡在那里的佑太。
真的推荐大家《小森林》这部电影，温暖治愈。平平淡淡的，看起来却很舒服。

秋天就是板栗的季节啊，我平时是不会馋糖炒栗子的，但是到了秋天就特别特别想吃和板栗有关的一切。这个糖煮板栗做了两次，虽然每次都要费好长时间，但是真的很好吃。

厨房已经有小森林糖煮板栗的菜谱了，但是这种菜谱我还是喜欢有电影截图的~
用料：
适量板栗
去皮板栗重量的60%白糖
适量清水
适量小苏打
做法：
买来新鲜板栗，时间久了栗子会变硬，要尽快剥去外皮。
剥好的栗子。这里用的栗子是去掉外皮保留内皮的。保留这一层内皮可以在煮的时候让栗子保持完整，不然很容易裂口散开。也可以增加栗子的风味。但是这层内皮很涩，所以我们需要去涩。
去皮的栗子泡水，放小苏打，放上一夜。第二天直接用泡栗子的水小火煮半小时。
汁水因涩味而变全黑
换水再煮半小时，再换水煮半小时
如此反复，煮到汁水呈红酒色就好了
像酱紫
中途要挑净筋络和杂物。我是在第一遍煮完之后挑的，筋络很容易挑出来，表面的绒毛用手搓一搓就掉了。感觉去掉这些杂物之后也比较容易煮到合适的颜色。
加入煮好的栗子重量60%的砂糖再煮。保持汤汁能没过栗子就好。
关火前，放入酒类调味品可提香也很好吃。电影中有放红酒或者白兰地的。哦，还有一个放了酱油~万能的酱油哈哈
要保存的话放入汤汁瓶里。
在糖汁里浸上两三个月，糖已完全入味变得黏糊糊。
栗子完全像糯米果子的口感。女主角更喜欢这样吃。啊啊，我不知道我的糖煮栗子还能不能放的上两三个月。实在太好吃了。
清炒茼蒿
用料：
1把茼蒿
3瓣蒜
1勺盐
少许油
做法：
茼蒿洗净
锅内入油，蒜片爆香
加入无尽的茼蒿
疯狂的翻炒
加入盐，尝一下，不要炒的太烂。因为菜出锅以后还有余温会帮助它再软一丢丢
金桔酱
用料：
6斤金桔
不到三斤冰糖
11个柠檬
做法：
金桔调出坏的，洗干净控水取掉果蒂，不然会发涩
水开煮一下，或者用刚烧开的水放进去烫一下，一来可以去掉残留农药等有害物质，二来可以除去点苦涩味，还更容易切开完整的籽
烫好或者煮好之后过下凉水不烫手就可以，开切╮（╯＿╰）╭六斤真的费劲，手指都磨红了，随意切小就行
放入锅里一层金桔一层冰糖
切完之后加入跟金桔同高的水或者刚刚沫过金桔即可，不可贪多，金桔还会出水的，开始煮，刚开始的煮的时候搅拌均匀即可开始挤柠檬汁，取掉籽不然会发苦，也可以洗干净切片跟金桔一起熬
漫长的搅拌和等待，后面随意时候加入挤好的柠檬汁，待汁子可以挂在勺子或者铲子上的时候就可以了，还可以更浓稠的，太费劲了稀点不影响
趁热倒入开水煮过的玻璃瓶里或者有温度倒进去都行，盖上盖子拧紧凉了盖子会自动吸住，可以存放很久，我一直是在冷藏的，常温应该也不影响，密封的
每次倒一些冲水喝，大人小孩都喜欢
山药糯米饼
用料：
山药
三象糯米粉
白砂糖
做法：
1、山药蒸熟压成泥；
2、加入糯米粉、白糖拌匀；
3、不粘锅放点油，中小火加热，将山药糯米面团成肉丸状的小圆球放入锅内，用小勺子将圆球压成薄片，两面煎上色即可！
炸土豆
用料：
个土豆
适量盐
一个鸡蛋清
适量生粉
做法：
将土豆切成条
用一个鸡蛋清和适量的生粉搅拌均匀。
将土豆和生粉混合均匀。
放入锅中炸，土豆炸至金黄即可吃。
小美八宝菜
这是我喜欢做的一道素菜，营养丰富，色泽好看。小美操作，小菜一碟
用料：
1根胡萝卜
100克豆芽
100克豆腐丝
50克菠菜
10克香油
20克橄榄油
一勺盐
做法：
橄榄油30克+10克芝麻油 大蒜切片 3分钟 /v /小勺爆香
加入所有菜，加盐10克，糖5克，生抽5克。5分钟V/反转小勺  可开盖收汁
出锅前加点麻油4秒/反转小勺颠锅
家常烤牛排
本人酷爱牛肉，对烤牛排一直情有独钟，但老出去吃又麻烦又不划算，于是在家花99买了个小烤箱自己研究。现在介绍给大家，简单方便烤牛排。
用料：
少许盐
500g牛腱肉
少许黑胡椒
少许汉斯烤肉酱
做法：
将牛肉切片
用松肉锤将牛肉片的纤维敲断，没条件的话用刀背也可以
牛肉上均匀撒上盐和黑胡椒腌制1〜2个小时，时间越长越好
放入烤箱烤10分钟，出来是9成熟，喜欢生点的可以减点时间
出烤箱后淋上点烤肉酱即可使用了
吉野家牛肉饭
最近在健身，教练一直喊着少油少油，心心念的牛肉饭用最少油的方式做出
用料：
1碗米饭
一份洋葱，金针菇
1个鸡蛋
少许料酒，米酒，酱油
一袋肥牛
做法：
洋葱和金针菇洗干净切好
肥牛片可以从超市买到
用米酒是因为吉野家的口感偏甜
水烧开，加入洋葱和金针菇，加入白糖，米酒，料酒和酱油，再加入肥牛片，调小火烧15分钟
待汁收的差不多了，打入鸡蛋，稍微熟就关火闷几分钟
把牛肉浇在盛好的米饭上，OK成功啦
萝卜丝包子一碗清粥必备
经典萝卜丝包子


一碗清粥必备
用料：
500克面粉
250克温水
10克酵母
少许盐
少许鸡精
少许蚝油
少许生抽
少许香油
少许糖
做法：
酵母放温水，待活发，倒入面粉里，同时用筷子搅拌，然后用手揉盆光，面光，手光，盖好盖子，大概醒发一个小时左右
在面团醒发期间准备陷料。
萝卜丝刮丝，先用盐腌制一会，挤干水，放入切碎的虾皮和肉末，放入调味品，用保鲜膜盖好放冰箱待用
大概醒发一个小时左右，用筷子戳一个洞，不会回缩。
面团醒好后继续揉，排气泡
皮子稍微厚着，中间留下蹲，就是比四周更厚着，包好放蒸锅或桌面继续二次醒发
蒸锅水开后，蒸15分钟左右即可，待闷2分钟左右再出锅。
芝麻红糖炒面:养胃良品，充饥快餐
比油茶更简单，食材种类少更易消化，最重要的是炒面的火候合适，才能达到养胃的效果，泛酸的话可以常喝这个。

做成甜口、咸口都可以，口味多变；密封防潮，保存时间长，吃起来很方便；真的可以充饥，饱腹感不错哦。

芝麻和红糖的组合讨人喜欢，营养丰富，香喷喷～
用料：
500克中筋面粉
随意芝麻
随意红糖
做法：
面粉如果受潮了，容易炒出很多小面疙瘩，外面焦黄里面还是白色的，面粉没有经过充分膨化，不仅不能养胃，吃多了可能还不好消化。放凉后可以过筛，把小面疙瘩去掉。

炒锅烧热，转最小火，放入面粉慢慢炒，一定要用木铲不停地搅拌，否则很容易糊。
锅底受热最多，需要不断翻炒，四周锅壁上的就不必很频繁翻炒了，会耽搁了搅拌中间的。

我一般炒20～30分钟，会比较累，但是一定要耐心地炒到火候合适！飘出香味儿后可以再炒一阵，面粉由白转黄，有点焦黄的感觉，焦香可入脾，但也不要炒过了。
如果小结块较多，先放凉过筛，去除结块，再放辅料。

熟芝麻碾碎，跟红糖（提前弄散）一起拌入炒好的面粉，再翻炒一会儿便可关火。

放凉，密封保存，不受潮可以放几个月呢。如图是成品，我用奶粉罐子装的。
可以直接吃（个人觉得这样好吃，但很容易噎到或呛到）

热水冲饮更易消化，先用一点温开水或凉开水搅拌至无颗粒，再冲入热水。

稠度随自己喜欢。煮一下更佳，小心糊锅。
个人喜欢的稠度，很香。
荷兰豆炒培根
原材料简单，仅需几分钟就可以做好的快手菜，十分适合上班族，爽口的荷兰豆加上培根，也十分下饭。
用料：
200克荷兰豆
5片培根
1勺油
3瓣蒜瓣
少许盐
做法：
荷兰豆洗净，锅中放热水，烧开后放入荷兰豆和少许盐，焯水两分钟捞起控干。
培根切成小块，蒜瓣切成小片。
锅中放油，加入切好的蒜瓣煸香，放入培根，煎至焦黄。
放入焯好的荷兰豆（不需要放盐了，焯水时加过，培根本身也有盐分），煸炒两分钟即可。
豆芽炒肉
今天做个又简单又好吃的豆芽炒肉吧
用料：
一小块，依据个人爱好猪肉
半斤，这个看起来多但是一焯水就抽抽了绿豆芽
少许酱油
少许葱花
少许辣椒丝
少许蒜末
做法：
准备葱花，辣椒丝
猪肉切条，这样和豆芽就比较配了
把豆芽放入锅中焯水，这时可以放点盐，待豆芽软后，沥水备用
加入豆油，不用太多，因为豆芽很省油。待油热好，加入辣椒丝，蒜末和葱花。辣椒丝要先放，因为蒜葱容易糊，辣椒不容易香。
待炒出香味后，加入猪肉，这时可以放少许料酒，当然不放也可以。
猪肉翻炒8分熟时，加入焯好的豆芽。然后放入盐，酱油，鸡精。充分入味后，就盛盘了！
干焙土豆丝
香喷喷的土豆丝！好次！
用料：
适量土豆
适量孜然粉
适量盐
适量油
做法：
土豆洗净去皮。
用擦丝器擦成丝，不要太细，否则会不好吃，用水冲洗一下擦好的土豆丝，然后把水沥干。
撒孜然粉。
撒盐。
拌均匀。
锅里倒油烧热。
倒入土豆丝，开小火煎至底面金黄。
翻面，煎至金黄色。
关火，盛出装盘即可。
板腱原肉切片图解
加拿大玉米谷饲3a板腱牛排，每个批次都是经过海关检疫的放心肉。临近假期爸爸妈妈们已经将原肉都满满囤起，整条的原肉切成片对于新入手的小伙伴来说算技术活，这里整理了原肉切片的图解供大家参考，希望能后帮到小伙伴们！
用料：
1条牛肉
做法：
每条原肉大约5到6公斤，切得时候一定注意了不要完全解冻切，肉可以按的动的状态就可以切了(不能等完全解冻再切，牛肉血水流失会大大影响肉质的口感)。可以切成厚一点的拿去切片爆炒或者滑汤，也可以切成牛排的厚度煎。
有小伙伴问白花花的是油吗？不是的，是超好吃的牛筋，选择剔牛筋的切法时，牛筋一定不要丢掉，收集起来拿去卤20分钟切丝凉拌很赞。我个人吃牛排喜欢带着筋的，大家可以根据需求孩子的需求选择剔牛筋的切法和不剔牛筋的切法。
剔牛筋
稳定的雪花
将牛筋剔出来比较适合年龄小一点的孩子吃，一般十岁以上的孩子都能咬得动
剔出来的整块牛筋，拿去卤20分钟切丝搅拌超级美味
大家可以根据需求切，一般国内的牛排厚度在1.5厘米，老外吃牛排会选择1.8厘米以上的厚切。当然拿来炒菜和滑汤也需要切成厚一点的块状。
薄切
切出来的边角料依然很赞
切好后拿保鲜袋或者保鲜盒装好放入冰箱冷冻，每次吃的时候拿出来解冻。
牛排的煎法:1.解冻调味:牛排解冻至完全软化，不要用温水或者热水，不要泡在水里。用玫瑰盐或者海盐和黑胡椒和橄榄油。涂抹肉。要是肉油脂含量少请多用点橄榄油。(最好涂抹了盐之后3分钟就煎，不然盐会吸出肉的水分。或者腌大于40分钟让牛排回吸水分。)
2.热锅冷油：平底锅大火烧热冒白烟，放入黄油（或者橄榄油）融化，然后放入牛排，先煎一面至金黄色（大概1分钟，能看到正面有血水渗出，可立即翻面），再翻面煎至金黄色，用大火预热原因是牛排放下去瞬间可以让牛排变成形成一层焦层，锁住里面水分，让牛排更嫩，避免口感变柴，然后转中小火将牛排内部煎熟即可。
 
3.牛排收汁：牛排煎好后，剩下的油不要倒掉，将黑胡椒酱汁放入锅中加热，味道更好，最后浇在牛排上即可。单独牛排比较单调，可以加意面，煎蛋，配菜，红酒等搭配。
检疫证书
完整煎牛排装备，玫瑰盐.黑胡椒粒(或者黑胡椒酱).牛排煎锅.橄榄油或者黄油。
卤香干（媲美沙县小吃）
内附卤鸡蛋做法哦……都是沙县必备的小吃哦！
用料：
7块豆干
2根葱
5毫升生抽
2毫升老抽
1个约0.5克八角
1小块约0.5克桂皮
2克红茶叶
2片约0.2克香叶
800克（视情况而定）食用水
5克食用油
8克冰糖
做法：
砂锅底部加入各种香料、加入食用水。另起油锅、把锅烧热、倒入食用油，放入冰糖、冰糖溶化后加入香干两面稍为煎一下。
把煎好的香干倒入砂锅内、小火慢炖35分钟入味即可！
咬一口、满满的汤汁。
也可加入鸡蛋一起卤哦！鸡蛋卤制：凉水放入鸡蛋煮熟，放凉去壳。用牙签轻轻戳几下、一个大约扎6下。方便入味。放入油锅烧味煎一下、类似虎皮就可以、小火慢煎，不要心急。
卤好的鸡蛋也很好吃哦。
表面撒上葱花即可食用……
油豆腐酿肉汤
用料：
10个油豆腐
100克猪肉馅
1小把粉丝
1小把莴笋叶
1根小葱
适量姜粉
1勺生抽
半勺蚝油
半勺料酒
适量盐
适量植物油
适量胡椒粉
做法：
肉馅放入适量的生抽、蚝油、料酒、葱花和姜粉充分搅拌均匀。粉丝加水泡软。莴笋叶清洗干净后切成细丝备用。
用筷子在油豆腐任意一面扎一个小洞，然后用筷子头在油豆腐里搅动一下，留出下一步塞肉的空间。注意动作轻柔一点，避免戳破油豆腐。
夹取一小撮肉馅，用筷子头一点一点地把肉馅从小洞塞进油豆腐里，重复几次，使油豆腐变得丰满圆润。
将所有的油豆腐都塞进肉馅。
锅中倒入少许油，放入葱花炒出香味。
加入适量的清水烧开后放入油豆腐和粉丝中小火煮3～5分钟，放入莴笋叶，加入适量的盐和胡椒粉再煮一下即可。
蘑菇炒青菜
用料：
半斤青菜
半斤蘑菇
做法：
盐水里浸泡半小时，然后切片冲洗沥干
青菜摘去枯叶，水里浸泡五分钟，捞起冲洗四五次清水，沥干
热锅冷油，煸炒蘑菇，变软后盛盘备用
热锅冷油煸炒青菜，
青菜出水后加入蘑菇，一起煸炒片刻，加锅盖焖煮二三分钟，加盐糖，再翻炒一会，起盘
起盘
地中海风情烤鸡
这道菜是在菜谱"香蒜番茄烤鸡腿"的基础上进一步加工。大家可以去看原菜谱@kacaiee（向前辈致敬！）

为什么要再写一遍菜谱呢？原因有二：
1）厨房的乐趣就在于不断传承和改进；
2）加了一些西方的用料，西餐里多用herb和spice，也是我们可以学习借鉴的地方，在此介绍给国内的兄弟姐妹（请看小贴士）。
用料：
2个西红柿
各两块鸡腿、鸡胸
适量盐、胡椒
7、8小支百里香(Thyme)
两根青葱
半个柠檬
四大片罗勒叶(Basil)
四小支迷迭香(Rosemary)
三四片香叶
一头蒜
一个洋葱
两个红葱头
做法：
西红柿洗净后切块，铺在烤盘底。
撒上红葱头(shallot)碎
再加洋葱碎，盐，拌匀
鸡胸鸡腿洗净拍干，抹上盐、胡椒及百里香(thyme，见贴士1)叶子
再加上蒜头、葱、罗勒叶碎（见贴士2）、迷迭香（见贴士3）、香叶，拌匀。
柠檬切半，挤汁均匀淋上去以后，剩下的皮也放到盘中
入烤箱前长这样。
175摄氏度（350华氏度），90分钟
成品！
佐以番茄饭或烤土豆，绝配！
圣诞布朗尼蛋糕
又到圣诞季……最喜欢圣诞节的红色与绿色～
大街小巷充满了圣诞节的气氛，让冬天都看起来暖洋洋的。
看着年轻的笑脸，仿佛不是自己孤身一人在这个城市
回到家也希望能有圣诞的感觉，就开始做圣诞季甜点～
用料：
克黑巧克力
个鸡蛋
克核桃
克黄油
克细砂糖
克低筋面粉
克可可粉
牛奶
草莓
淡奶油
奶油奶酪
细砂糖
做法：
先用生巧的模具制作了布朗尼
取出晾凉
然后用牙签在上面固定整颗草莓
用奶酪奶油霜分别制作圣诞老人和圣诞树（绿色色素）
成品～
切开一颗草莓～
抹茶欧培拉Matcha Opera
很久之前做过一次opera，被味道惊艳到了，就一直想要再做一次抹茶的，可是每每想到要洗好多碗盆，就放弃了...现在有了洗碗机，做完只要负责吃就好，其他都交给洗碗机，吃蛋糕的功夫就洗的干干净净，幸福感满满！
此方子用的烤盘是三能35*25，28*28我觉得也没有问题就是糕体厚一点不影响哒。

开年焕新，京东又有优惠哟！
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用料：
杏仁海绵蛋糕
37克蛋清
6克糖（打发蛋白用）
2个（连壳60克左右的蛋）全蛋液
38克杏仁粉
7克低筋面粉
38克糖粉
3克抹茶粉
6克黄油
抹茶奶油霜
128克软化黄油
32克蛋黄
22克糖
30克淡奶油
26克牛奶
4克抹茶粉
抹茶糖浆
80克水
15克朗姆酒
8克糖
抹茶淋面
90克牛奶
50克糖
5克抹茶粉
3克吉利丁片
做法：
37克蛋清加6克糖打发到干性发泡。
38克杏仁粉，38克糖粉，7克低筋面粉，3克抹茶粉放入全蛋液中用刮刀稍微搅拌至没有干粉以防飞溅，再用电动打蛋器打发至膨胀发白变浓稠.取三分之一蛋白加入全蛋面糊搅拌均匀，再把剩下的全蛋面糊加入蛋白搅拌均匀，最后把融化的6克黄油液顺刮刀倒入搅拌均匀。
倒入烤盘，震去气泡，200度，10分钟左右。
128克软化黄油稍微打发一下备用.
32克蛋黄加入22克糖打发至发白浓稠。
把打发的蛋黄糊加入锅中，加入30克淡奶油和26克牛奶小火加热。
边加热边用蛋抽搅拌防止蛋黄凝固，加热到82度左右离火，没有温度计的大致就是图片状态加热到浓稠状离火.
降温到30度左右倒入黄油，不能太热会把黄油融化，也不能太冷会水油分离，20-30度左右都可以。用打蛋器打发到顺滑。
加入4克抹茶粉继续打发均匀顺滑备用.
制作糖浆，80克水加15克朗姆酒加8克糖放微波炉加热到沸腾即可，我用的金朗姆酒，白朗姆酒也是可以的.
把蛋糕片刷上糖浆，多刷一点不要怕，然后切成四等份，我没用尺切的有点不均，建议用尺子量一下可以减少损耗.
然后开始组装，一层蛋糕片，一层抹茶奶油霜.
每放一块蛋糕片都要翻一面刷糖水哦！
从下往上的顺序：一层蛋糕片+抹茶奶油刷+一层蛋糕片+抹茶奶油霜+一层蛋糕片+抹茶奶油霜+一层蛋糕片+抹茶奶油霜+抹茶淋面.
制作抹茶淋面：90克牛奶加糖放锅中加热到糖融化，分次加入抹茶粉搅拌均匀，多过滤几次，趁热加入泡软的吉利丁片.
冷却到20度左右，从高处往下淋，冷藏4小时以上，四周用热刀切去毛边，切块装饰.
蛋糕冷藏后把模具料理盆等放入洗碗机.就可以去做别的事情啦！
用了节能洗的模式，放入洗碗粉和光亮剂.
睡了个午觉起来，就洗好啦，洗的超级干净，黄油霜，抹茶液，蛋黄渍这些难洗的污渍油腻丝毫没有问题洗完更光亮，自带烘干功能再也不用担心要滤水了，更节能节水，超大容量锅都可以放进去洗，懒人福音！！
看，洗完水渍都没有留，跟新的一样！
洗完碗差不多蛋糕也冷藏好啦，可以切块开吃！
毛豆红烧大排
用料：
克土猪大排六片
葱
毛豆
做法：
葱洗净，一切三段，毛豆剥毛豆仁，大排洗净沥干，备用（到目前，在菜场只找到一号土猪的大排非常好，六月鲜的红烧酱油很重要，因为不是很咸而且够鲜，别的杂牌老抽上色后很容易太咸）
将大排好好拍松（自己家里吃，一块好大，所以一切二）加盐少许、少许白胡椒粉、鸡蛋、料酒、生粉，充分搅拌，酱上味，让调味品充分吸附在大排表面，放上10分钟备用
酱好放置10分钟后的样子，酱和炸要注意，不然后面加水烧，生粉混水到时就一团糊了
起个小油锅，将大排炸至两面金黄
炸好后留少许底油，放入葱段爆香，加入炸好大排，掂几下锅
喷料酒，翻几下锅，下红烧酱油大概三到四调羹（不要下盐了）下少许生抽，少许味极鲜（调鲜味，不用味精）继续翻锅至酱油中的水分蒸发，油、酱油几乎分离
下毛豆仁，继续翻锅至毛豆也全沾上酱汁
到这时就差不多了，可以加水了
加水，水面正好没过排骨，大火烧开后烧五分钟，加盖，改小火焖20到25分钟
开盖，大火收一下汁水，装盘，完工！
【山姆厨房】萝卜莲藕炖牛肉
准备时间：10min
制作时间：100min
用料：
350g山姆会员店澳洲牛腩
100g胡萝卜
150g莲藕
4~6瓣大蒜
15g大葱
适量辣椒丝
6~8颗冰糖
2勺郫县豆瓣酱
2勺酱油
做法：
蒜去皮，大葱切段。
锅中放入冰糖，小火融化。放入牛肉煎至金黄，放入辣椒丝、葱段、大蒜炒香，随后放入郫县豆瓣酱、酱油翻炒均匀。倒入没过牛肉的热水，大火烧开转小火，盖上盖子闷煮80分钟左右。
胡萝卜、莲藕切块，放入锅中再焖20分钟。
大火翻炒收汁，出锅撒葱花即可。
超级简单的浓浓番茄土豆汤
用料：
一个番茄
三个土豆
半根夜开花
做法：
番茄和土豆片一起放油锅翻炒
加水煮沸腾
夜开花切片
土豆快要煮软的时候放入夜开花继续煮
土豆煮软、夜开花煮软，放入少许盐
出锅，寒冷冬日热热乎乎的喝上一碗，心里超级踏实
海参炒蒿子秆
海参不错，蛋白质含量高
用料：
克油
瓣蒜
克盐
蒿子秆
海参
做法：
焯一下海参和蒿子秆
起锅热油，下蒜或者葱，炒海参，下蒿子秆，一会就熟了
极简私房凉拌芹菜彩椒
天气炎热，忙碌一天再奔波回家早已累瘫，哪有心思再花上一俩小时去做晚饭，又不想吃高油高盐的外卖……快手清爽又健康的凉菜是很好的选择!今天给大家分享一道我自己的私房凉菜，用料极其简单
用料：
一盒“花涧菜”芹菜彩椒组合
一丢丢盐
一丢丢糖
一丢丢香油
随意芝麻、坚果、即食鸡肉……喜欢啥放啥
做法：
上次用花涧菜组合(南瓜紫薯山药豆)做杂粮饭，今天用芹菜彩椒组合做凉菜。
因为是鲜切净菜，所以直接丢进开水里焯一下。我先放的芹菜大概焯了一分钟，关火前把彩椒丢进去(当然也可以不焯彩椒)，至于开水里放盐和油，我懒，所以没放……
捞出后马上放凉白开水里过凉，冰箱里有食用冰块就会更好。增加爽脆口感。顺便说一句，这个芹菜段择的挺干净，没有塞牙的丝。
冷却后尽量控干水分，放到容器里，加一丢丢盐，一丢丢糖提鲜(也可以加鸡精但是我不吃鸡精很久了)，一丢丢香油。基础款就完成了。
PS:然后是锦上添花的一些配料，比如每日坚果啦，芝麻啦，即食鸡胸肉啦等等
适合5岁以下、80岁以上软软糯糯的黄豆焖猪蹄，来了！
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，不仅具有美容养颜的作用，而且还能延缓骨质疏松的速度。相信不少人都喜欢这好吃又有益的🐷jio～

我牙不好，喜欢软嫩Q弹、吃起来毫不费力的猪蹄，每一口都咀嚼着胶原蛋白的感觉真好😝
用料：
2只猪蹄
一把（提前浸泡三小时）黄豆
10个鹌鹑蛋
6-7片香叶
1根桂皮
5个八角
4-5片姜片
一小把花椒
一把冰糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
准备猪蹄两只～
准备香叶、桂皮、八角、姜片、花椒。
水中放姜片，猪脚焯水。
捞出放入冰水。
锅中热油，放入冰糖，小火融化。
完全溶化后放入猪脚，翻炒，均匀裹上糖色。
加入料酒和老抽，翻炒均匀上色，有条件的可以颠几下勺。
倒入高压锅，放入香料、提前三小时泡好的黄豆，加水末过猪蹄，放入料酒、生抽和盐。
上汽后压15分钟。（家里没高压锅的…那就老老实实炖久一点吧）
高压锅放完气，把猪脚倒回刚才炒糖色的锅里，喜欢的话可以在这时候加入鹌鹑蛋、豆干之类的，煮开后转小火，可以再炖个20分钟，看个人喜欢的软烂程度。
像这样转中大火再收一下汁就可以啦。
弹弹弹～流口水了吗🤤😆
成品！
糖醋里脊
用料：
1斤猪里脊
适量淀粉
适量番茄酱
适量醋
克白糖
个蛋白
适量盐
适量料酒
片姜
做法：
准备原料，里脊肉切成
5cm厚的片，肉段放入碗中，加1小勺盐和胡椒粉，一大勺淀粉
2、打入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟
3、锅中放油，油六成热将肉段下锅，中小火炸熟，捞出沥干油
4、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀
5、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，将调好的糖醋汁倒入，小火熬至起泡
6、将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可
爆炒波斯顿龙虾
在福州的时候，吃龙虾是分分钟的事儿啊！这道菜，曾经在家请朋友吃饭的时候作为大菜上的，大受好评！市集有卖波斯顿，大家可以做起来！
用料：
一只波斯顿龙虾
2个鸡蛋
适量淀粉
一个青椒
一个洋葱
适量福建老酒
适量盐
适量生抽
一点点糖
300ML食用油
做法：
把波斯顿龙虾弄死，对，然后清洗干净，切大件。
把鸡蛋打散，放一点点老酒。接着把切好的龙虾块放到鸡蛋液里裹一裹，然后放入淀粉里滚滚，沾好淀粉。
锅中下小半锅油，烧6层熟，将裹好鸡蛋液和生粉的龙虾块下锅炸一下，大约8分熟之后，从锅中捞起。就是沾鸡蛋和粉的地方略微变黄了定型了就可以了。
重新锅中下少量油，爆炒洋葱，再下青椒，略微翻炒。
最后下锅刚才略炸的龙虾块，翻炒的同时放适量生抽，糖和福建老酒。这次翻炒时间不需要非常长，青椒熟了龙虾也差不多了哦。
哥本哈根减肥法第九天
第九天和第二天的食谱是一样的


　　第9 日 
　　早餐：一杯黑咖啡，一块方糖 
　　中餐：200g低脂火腿，一盒天然酸奶200g
　　晚餐：1块牛排200g，生菜加橄榄油（其它油也可以）和柠檬拌食(无限量）
用料：
一杯黑咖啡
1颗方糖
130g酸奶
130g火腿
130g牛排
100g生菜
适量柠檬汁
做法：
继续黑咖啡加方糖
酸奶是自己用酸奶机做的，用的脱脂牛奶，热量应该很小了吧，火腿我选的是荷美尔的低脂火腿，一共吃了不到140g
把牛排放在烤箱里面烤熟，加了点盐和胡椒！生菜还是老样子生吃
生日蛋糕
用料：
大半个鲜橙
75g中筋粉
20g玉米淀粉
4个鸡蛋
50g玉米油
70g糖粉
做法：
芝士焗意面
芝士焗意面，做法简单，香味浓郁，很受小朋友的青睐。芝士中含有丰富的蛋白质、脂肪等有机成分和钙、磷等无机盐类，并有多种维生素和微量元素，营养价值及可消化率高。
用料：
5g奇酮油
10g奇酮膳食粉
20g马苏里拉芝士
20g圣女果
20g五花肉
8g洋葱
7g青椒
5g松子
5g奇酮面
适量海天酱油
做法：
将奇酮面洗净，在开水中煮2分钟捞出，沥干备用
洋葱切丁，圣女果滚刀切小块，五花肉切沫,松子切碎
在锅里放入奇酮调和油，油热后放入洋葱炒出香味，再加入肉沫，炒至松散
加入圣女果，炒匀，膳食粉，加入盐、酱油调味，收汁后起锅备用
将奇酮面拌入后，放入烤碗中，表面均匀地撒上松子碎、芝士碎
将烤箱上火预热200度，烤约6~8分钟使芝士完全融化即可
德国美食：国王蛋糕 Königskuchen
爵士、王子还有国王似乎总是萦绕在德国面包师的脑海中，或许是他们烤制的糕点太好吃，连国王都非常喜欢。国王蛋糕少不了葡萄干、杏仁和柠檬香，上面覆盖着蜜饯，通常还会在上面撒上一层糖粉。
用料：
5个鸡蛋
100克糖
200克黄油
250毫升牛奶
1茶匙盐
50克橙皮
50克蜜饯
50克松子仁
50克核桃仁
50克葡萄干
100克果干
1个蛋黄
12克酵母
装饰糖粉
1000克面粉
做法：
将酵母与125毫升的温牛奶和一半的盐混合，使其放在温暖的地方初步发酵
加入面粉，糖，黄油，鸡蛋，剩余的牛奶和盐，然后揉成面团。第二次发酵
加入水果，揉捏，让其第三次发酵。
卷成一个厚卷，在烤盘上形成一个圆形花环。花圈的直径应约为30厘米。不要忘记在下面垫上涂了油脂的烘焙纸。
用干果和糖装饰蛋糕，然后用蛋黄刷面团和水果。
提示：将杯子放在中间，这样面团在烘烤时可以保持其花环形状。
在摄氏180度左右烘烤半小时。
最后撒上糖粉
丝瓜海虾仁
用料：
丝瓜
海虾
蒜末
味精
做法：
将虾剥壳去肠泥
丝瓜切滚刀块
锅中坐油见热，倒入蒜末爆香
丝瓜倒入翻炒加盐至软，装起备用
另起油锅，将虾仁爆炒，虾仁变色后加盐，稍翻炒
倒入丝瓜，加味精翻炒均匀即可
马拉盏
马拉盏是传统的广式茶楼点心，原是新加坡马来族人爱吃的一款点心，后传入香港、广东一带。正宗的马拉盏口感非常松软，多吃也不会觉得干，不会觉得腻，口感非常松软！
        正是六一儿童节，这么松软的糕点，小朋友也特别爱吃哦😊
用料：
350克低筋面粉
150克高筋面粉
6个鸡蛋
300克糖
25克玉米油
15克泡打粉
15克酵母
10克奶粉
200克纯牛奶
做法：
将纯牛奶、白糖混合搅拌均匀。
过筛放入高、低筋面粉搅拌均匀。
搅拌好面团后放入鸡蛋一起混合搅拌均匀。 （用电动打蛋器）
放入酵母，泡打粉，油，奶粉搅拌均匀。（用电动打蛋器）
打至顺滑，无颗粒，浓稠面糊状态即可。
倒面糊前，先将模具涂上油，以便简单脱模。
倒入模具中，每个倒七八分满即可。
水开蒸10-15分钟。
马拉盏出炉啦😊
一个个膨胀得松软香甜！

摆盘啦😄
顺祝六一开心快乐，童心未泯！！
空气炸锅之骨肉相连
直接放进预热好的空气炸锅炸篮内，

设定炸制时间为12分钟，中途闻到香味儿时，拉开炸篮用筷子把骨肉相连翻身一次

炸制时间结束或上色情况满意后，即可取出食用。

不同涂油不用解冻，直接放进去就可以啦！
用料：
骨肉相连
空气炸锅
做法：
准备好
直接放进预热好的空气炸锅炸篮内
炸好了
诱人犯罪的色彩，哎~减肥减肥
，，
新疆正宗柴窝铺辣子鸡
新疆的民族小吃很多，不仅有烤羊肉、抓饭、大盘鸡，今天给大家推荐的这道辣子鸡，在新疆流传广泛，味道香辣，厚重，是一道很有西北特色的美食
用料：
1、仔鸡一只，（三黄鸡就行）洗净，剁半个
2、葱斜刀切花，姜、蒜洗净切末，准备整花
做法：
3、油烧6分熟，炸花椒，辣皮子，炸出香味，煸出红油，花椒快焦可捞出也可不捞，放入鸡块，煸炒，放入老干妈、炒至没有水分，也就是锅底的汤是油而不是水
（有个偷懒的办法，用微波炉烤个5成熟，比较快，也方便，饭店里一般都是用油炸一下，又快出来又有卖相，只是油炸的东西需要掌握火候，分专业人员不易掌握，危险，而且油炸的东西不要多吃），
然后加入葱姜蒜末，快速翻炒，加入适量啤酒，调入盐，糖、我个人还喜欢加点十三香，来电老抽调色，最后放鸡精，出锅、装盘，上面放上香菜！ ­
奶油蘑菇汤
实在是因为馋
用料：
个蘑菇
克面粉
克牛奶
克盐
奶油
午餐肉
花生油
做法：
备料：配料如图~多出来的一个蘑菇为了切片摆盘。乱入了泡发的桃胶😁下回得空分享
热锅加油翻炒蘑菇碎和午餐肉丁，炒好了盛出来备用
热锅加油翻炒面粉，我就用了一勺面粉，因为加的蘑菇碎多，足够稠。
加凉水不断搅拌，使面粉溶于水，并使汤慢慢变稠
加入牛奶继续搅拌。用筛子过滤面粉团。
开大火加入翻炒过得蘑菇碎和午餐肉丁
加入些许奶油、盐，必要时加入味精或鸡精，但只是几粒。
完成~凹造型~放一两片蘑菇+滴一圈奶油。估计正宗点还要加点绿色点缀，临时起意的，家里没有备。我看加百里香、香草、葱花香菜的啥都有😀
居然收拾的时候在灶台上发现一个污渍的“小惊喜”😋
千丝万缕牛奶吐司
从前它曾是肉肉花盆...其实，人家是吐司模具😁
用料：
40克高粉（汤种）
40克开水（汤种）
220克高粉
1个60克鸡蛋
35克白砂糖
80克牛奶
20克黄油
3克酵母
3克盐
10克奶粉
120克（做蜜豆吐司时，牛奶要视蜜豆含水量酌减）蜜豆
做法：
40克高粉中倒入开水，搅拌。
充分融合后放置一旁备用。
除黄油外的所有原料（包括汤种）投入面包机，揉面。
中途加入切成小块的室温黄油，继续揉，直到呈光滑面团，有筋膜。
盖保鲜膜第一次醒发，到二倍大。
排气，分成三份，轻轻团成三个圆面团。盖保鲜膜进行二次醒发，15分钟。
将面团向下擀成长圆形。
将两边向内折叠。
擀扁
 从上往下卷起。
放入模具，入烤箱，烤箱底层放一碗热水，第三次醒发。
PS：这个模具曾被我当做花盆养肉肉哦😅，实际上人家是吐司模具😂……
肉肉😁
发到八分满。
刷蛋黄液
入烤箱，175度40分钟。上色后盖锡纸。若用带盖的吐司模具，上下均要增加一层烤盘，否则糊底-这是我家烤箱的脾气，没啥参考意义；下次试试160度啥样）
烤箱太烈，十分钟后顶部就略糊😂，赶紧盖锡纸。
45分钟出炉，外层略干，但口感也很好；里面柔软拉丝，很美妙。
晒干豆角(干马齿笕)
夏季自家地里的豆角长势喜人，关健是绿色无公害，这样吃的放心。
豆角从开花到收获，也就釆摘4到5次。生长旺期豆角会吃不完。
想起小时候，母亲总是把豆角或扁豆晒干，冬天拿出来，用温水一泡。颜色依然有淡淡的绿色。在寒冷的冬季也能吃上一顿干豆角水饺或蒸包。比起鲜豆角来，干豆角吃起来更劲道些。
用料：
5公斤长豆角
做法：
自己家的豆角长得一根根翠绿喜人😃
尽量用稍微嫩一点儿的豆角，看着里面的豆豆没有鼓出来就是嫩豆角。
1、首先把豆角洗净，不要掐头去尾。
2、烧一大锅水，旁边放一盆凉水备用。
3、水开后放入豆角，稍微烫一下，变翠绿迅速涝出来。(中间不要盖锅盖儿)放入凉水中过凉。

等凉的不烫手了，找些晾衣架整齐排好，不要重叠。晾晒干豆角时一定要先看天气预报，关注最近两三天是不是大晴天。
在晴好的天气中暴晒3至4天。手拿一根豆角能折断为晒干。(一定要晒干，不然收起来会发霉的)
夏季田间地头，野生的马齿笕也是农民比较头疼的一种野菜。因为它掉下一片叶子都能扎根存活，而且旱涝保收。真是菜坚强😂
近些年人们才重视它的药用价值。
把它们和豆角一样晾干，也能成为冬季餐桌上的美食。
马齿笕的晾晒方法和豆角一样。
首先将马齿笕择干净，带根洗净。带根方便晾晒。
晒干后放入食品袋保存。
每次拍照，我的吉吉猫都给我捣乱😃
微波版蛋奶土司布丁
没有烤箱的哀伤
用料：
鸡蛋
牛奶
百利甜酒
奶香面包片
做法：
为了去蛋腥味加了一点点百利甜，几粒盐和半勺糖，手动拌匀
因为没有烤箱，面包片用多士炉烤过想增加一些口感，最后发现这样做完全没用，依然是软的～蛋液没过面包浸泡几分钟，我会来回翻面确保均匀
微波三分钟，拿出来调整下，有的再翻面，然后再叮各五分钟就好了
放了点儿草莓果酱，表层完全没有烤箱的酥脆感，又软又甜的，即使有百利甜加分味道也只能算一般吧，没烤箱的人不想再尝试甜点了…
不过比起之前的失败品这次算不错了…上次居然用多谷粒面包想要健康点儿！吃甜点还要什么健康啊！蛋液完全泡不透！失败！
拉丝红薯馅粘豆包
剩下一点马苏里拉奶酪，还有同学寄来的红薯，于是准备做个红薯馅的粘豆包
用料：
200克糯米粉
200克大米粉
50克白糖
适量水
100克熟红豆
1个红薯
适量马苏里拉奶酪
做法：
将红豆，糖，糯米粉，大米粉混合，加适量水揉成软硬适度的面团，分成大概30克一个揉成球
红薯压成泥，糯米面团压扁，放入红薯泥，马苏里拉奶酪包起来，揉成球。蒸笼提前抹一层油，包好放入蒸笼中。我这个红薯很甜，就是纯红薯，啥都没放。
水开后，上锅开始蒸，12分钟即可
整好后从锅上端下来，热气消散一点再拿就不会太粘手。趁热吃，一口就拉丝
没有芝士的面包片披萨
家里没有芝士。
做披萨饼又麻烦。
现在来一个简单的面包披萨🍕吧😄
用料：
4片面包片
2个鸡蛋
6-7个小西红柿
一小截胡萝卜🥕
一两片洋葱
一根小葱
1根火腿肠
3大勺原味沙拉酱
一点点酱油
一点点盐
做法：
烤箱180度预热10分钟
面包片摆好中间按压扁扁的，好盛放蛋液和菜。
一个鸡蛋打散，放入洋葱，胡萝卜🥕，小葱，放一点点盐，一点点酱油
把蛋液混合物倒入面包片铺好，撒上火腿粒，再另外打散一个鸡蛋液倒上面，然后小西红柿切两半摆好，挤上原味沙拉酱。
放入烤箱180度上下，烤15分钟。
成品又好看又好吃。
儿子们平时吃饭特别闹腾，总是边玩边吃，今天贼安静，吭哧吭哧就吃完了(☆∀☆)
核桃黄油小饼干
给不爱吃核桃的女儿做的小零食
需要补脑的初中生，不爱吃核桃
麻麻有办法😃
做成黄油小饼干，香甜酥脆
女儿就很喜欢吃啦
下厨房菜谱基本都是蔓越莓小饼干
我就写一个核桃的吧😜
用料：
75克黄油
115克低筋面粉
约半个鸡蛋的量鸡蛋液
40克，喜欢甜的可以再多放点糖粉
剥了6个大核桃核桃
做法：
准备原料，称重
剥核桃仁，剥了6个，烤箱165℃约5分钟就行，不需要完全烤熟。然后入保鲜袋用擀面杖碾碎，不需要太碎。
黄油室温软化，这种天气把盆坐在一点温水里，方便搅拌均匀。
用手动打蛋器，无需打发哦，打匀后加糖（我用的细砂糖，最好糖粉哦），打匀后加蛋液，继续搅拌，然后加核桃仁碎，加过筛的低筋粉。
用橡皮刮刀拌匀，最后揉成团。不用过多用力的揉哦。
忘记拍照😂
揉成的团用保鲜膜包裹，整理成型，因为这个步骤没有拍照，我就拍了我用的模具，面团入模具后，放入冷冻室约50分钟。
切成厚薄均匀的片，切之前烤箱可以预热了哦。然后入烤箱165℃大概15至20分钟，上色程度，需要自己密切关注烤箱。
成品香甜酥脆，女儿很喜欢哒。
月子、经后、孕期：麻油西红柿猪肝汤
肝脏补血补铁是非常好的。我经期后基本会吃个两到三次吧，女性经期后一定要好好补血啊。。经量多的要经后吃，量少的月经期间也可以吃。

🙋🙋孕期12周稳定后可以吃，哺乳期也可以吃。因为这两阶段都非常需要补血。但是都不要吃多哈，毕竟胆固醇也很高。


月子前期也是可以吃的，因为肝脏可以活血补血排淤。。❤而且麻油滋补效果非常好。也可以用茶油哦。
用料：
100克猪肝
半个西红柿
适量姜
适量生抽
适量盐
适量麻油
适量料酒
适量葱花
做法：
1⃣️猪肝切
5-1cm的块。放水里泡10分钟，沥干水分。然后加姜片，料酒、生抽腌制10分钟。烧一壶开水，西红柿切片。      

2⃣️热锅下芝麻油，油热后下姜片，翻炒到两面变色后。锅一半下猪肝，把猪肝放进去煎到两面变色略焦。另外一半下西红柿片，把西红柿炒软。❤️西红柿和猪肝先不混合一哈
3⃣️猪肝变色、西红柿也软了之后，下料酒和生抽把它们混合一起炒。。下开水煮沸，然后下点盐，煮个两三分钟就可以了。最后撒点葱花❤️


🙋难点是要煮熟但是不要煮老。煮老很难吃。所以一定要下开水、如果是冷水等煮沸后猪肝就老了。然后大火煎猪肝，略焦一点没关系。反而更好吃。麻油下多一点更有感觉。❤️
甜品甜甜圈
用料：
138克全蛋液
70克细砂糖
125克低筋面粉
4克泡打粉
75克玉米油
2滴香草精
2克盐
【辅料】
适量黄油
适量白巧克力
适量色素
做法：
鸡蛋液和白砂糖放入碗中搅拌均匀……
加入盐，香草精搅拌均匀筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无干粉加入油搅拌均匀
搅拌成顺滑的状态
黄油隔水融化，刷在模具中
将面糊挤入模具中，震出气泡，烤箱165度15分钟
巧克力隔水融化，等甜甜圈冷了蘸上巧克力
成品
成品
成品
成品
成品
成品
零失败韩国炸鸡
炸鸡配啤酒或是碳酸饮料…那感觉！！
用料：
翅根腌料
4只翅根
盐
白胡椒粉
牛奶
酱汁
番茄酱
韩式辣酱
蒜
糖
其他
1个鸡蛋
面粉
玉米淀粉
水
做法：
翅根剁小块，加1小勺盐、适量白胡椒粉、牛奶腌制1小时。牛奶腌过翅根即可，目的是去除翅根的异味。
调酱汁：番茄酱、韩式辣酱、糖、蒜、水搅匀。番茄酱和韩式辣酱的比例是4:1，喜欢蒜香味的可以多加点蒜。
翅根腌制好后倒出牛奶，加入鸡蛋拌匀。再加入面粉。鸡蛋拌匀后再加入面粉以免有面疙瘩搅拌不均匀。

翅根一一裹上玉米淀粉备用
一块一块分开放，以免粘连，不好入油锅。这个时候可以把油烧热。
油温6成热时依次下入翅根炸至金黄色捞出。
油温判断方法：把筷子放入油锅中周围冒泡即是。

热锅，倒入酱汁
烧开，冒小泡
倒入炸好的翅根翻炒。
炒匀出锅
撒上白芝麻，开吃！
同食百烹 | 双双把味欢-莎莎酱牛油果和圣女果莎莎酱
相较于花生米、毛豆的下酒菜，其实这款以圣女果和牛油果为主料的莎莎酱，配上薄饼，不但可以代替主食，还能非常好的下酒菜。牛油果和圣女果中都富含丰富的维生素，同时牛油果中所含有的人体必需脂肪酸，有利于美容。
用料：
10颗圣女果
1个牛油果
1/2个紫洋葱
2棵香菜
1/2小勺盐
少量黑胡椒
1/2小勺大蒜
1/2大勺柠檬汁
3张薄饼
做法：
先来准备一个拌汁：盐1/2小勺、洋葱末少许、大蒜末1/2小勺、胡椒粉少许、柠檬汁1/2大勺、橄榄油2小勺，以上材料进行混合，调成拌汁，备用。

将圣女果切碎，洋葱切末，香菜切末。
圣女果末、洋葱末和香菜末，加入一半的拌汁，拌均后放入冰箱冷藏10分钟。
牛油果按碎成粗粒泥状，洋葱切碎。
将牛油果碎泥、洋葱碎和剩下一半的拌汁进行混合。同样冰箱冷藏10分钟，让其更入味。
用少量橄榄油将薄饼慢火煎熟。
薄饼稍微冷却后，切成小块儿 。  装盘就可以食用。
一吃就会爱上的：蟹味海鲜嫩豆腐
冬天来了，寒冷的季节有一晚热气腾腾的汤菜端在你面前，想必是再好也不过的了！今天要带给大家这款汤菜不仅暖意融融，他还鲜美无敌！
用料：
500克豆腐
200克鲜虾
100克熟海螺肉
50克小白菜
50克胡萝卜
1个咸鸭蛋
10克香葱
3克盐
5克胡椒粉
1勺香油
15克花生油
做法：
爽滑鲜美的蟹味海鲜豆腐走一波
将豆腐切小块，鲜虾开背去虾须，海螺肉切大片，香葱切末，胡萝卜切小粒，咸鸭蛋去壳切粒。
锅烧热，加入花生油，放入葱花煸香，加入咸蛋黄炒出油来，加入鲜虾和胡萝卜粒煸炒一下。
待虾炒变色，即可加入适量汤汁，加入豆腐粒，大火烧开。

加入切好的青菜丝和海螺片，加入盐和胡椒粉调味，淋香油烧开即可。
出品装碗。好了，一款简单又美味的冬季汤菜就完成了，喜欢的朋友赶紧做起来吧！喜欢更多海鲜家常美食的朋友可以选择关注我，后续会有更多好吃的美食制作分享给大家！
奶香南瓜馒头
早餐不知道吃什么，白馒头觉得索然无味，那就试试这款奶香南瓜馒头吧！
用料：
200克南瓜
300克面粉
3.5克酵母
两勺糖
100ml牛奶
做法：
先把南瓜蒸熟 去皮，再用榨汁机加上牛奶 糖，酵母搅拌成粘稠状态，然后倒入面粉中，揉至盆光手光状态。
盖上盖子开始发面，我发了大概一个半小时，室温28度左右。然后将发好的面取出，放些生面粉防止粘手，揉面排气，揉三分钟左右再放入盆里醒面15分钟。
拿出面团整形，喜欢圆形弄圆形，喜欢长型弄长型。弄好形状后盖上保鲜膜醒发15分钟。
打湿笼布上锅开蒸，我蒸了18分钟 然后关火焖3分钟。
奶香四溢的馒头出锅，非常有弹性！
膨胀到了我喜欢的大小！
掰开看里面也是松软的，挤压后也能马上回弹，口感不错哦！
土豆包肉丸
小时候吃的是鱼丸，有一天妈妈从别人那里学到回来给我们做还真好吃！现在经我改良后又好吃操作也不难。就是昨天晒出来有群友问有没有菜谱，这才是最难的😅😅。终于完成了我的处女菜谱，写的不明白的问我哈！
用料：
土豆4个600克
番薯粉250克
盐少许胡椒粉少许。 糯米粉三十五克。              水二十五克
做法：
四个土豆洗净
切半上锅蒸熟
称35克糯米粉加入冷水30克左右揉成团
加三十克水揉成面团
水烧开将糯米团分成五六个放入锅中煮熟至浮起即可
在盆中加入250克番薯粉将糯米团和煮熟的地瓜都放入，用叉子将土豆压成泥并揉至光滑不沾手的面团
取20克的面团沾少许淀粉将事先准备好的肉馅包入
把面团都包完了，一共43个。烧锅水开了就可以下丸子了跟煮饺子一样汤里加盐胡椒粉、葱花、滴几滴香油喜欢醋的加几滴醋，好吃不胖！
芒果汁
用料：
1个芒果
直饮水
做法：
芒果汁：
一个芒果去皮去核放入主锅内，大概230克左右，加入280克直饮水，30秒速度10…（打果汁水果果肉和水的比例一般1：1，芒果比较浓厚，可以稍微多加点水）

也可以加气泡水打
红烧皮皮虾
老公大人一大早没事看别人买海鲜直播、然后心血来潮自己也想做～于是我们就下手做了。这是婆婆创的红烧皮皮虾、简单又美味！大家可以试试哟！
用料：
750克皮皮虾
适量葱
4-5片姜
4-5根小米椒
适量盐
适量生抽
适量蚝油/鸡精
适量料酒
适量清水
做法：
洗洗皮皮虾
小米椒4根、姜4片（有几片是半片）、葱一条
切段
热锅下油、放葱姜、炒会再下辣椒
放些生抽
皮皮虾我们走！
放料酒
个人口味再放点生抽
些许蚝油～我看是放了三到四滴的样子
加水收汁。大概是末过虾的一半、不用全没过。
然后就完成啦！
新疆拉条子面
新疆的拉条子，是在这片美丽土地生活的维吾尔族人民的主食，我的菜谱请教了闺蜜的美女妈咪，嫡传受教于驰骋新疆40年零失败面神的独家秘方，图片是美女妈咪的大作。哈，赶紧记录下来，和大家分享！
用料：
3份面粉
1份水
小半汤勺（放盐会让面更筋道）盐
少许（5克）油
做法：
1.将面粉，水，盐，少许花生油倒在一起，用筷子搅拌成面絮，开始和面，水一定要一点一点的加，避免水多了加面，面多了加水的尴尬。（和面时候就加少许花生油）
面团放在盆里，用保鲜膜盖好，醒面20分钟，醒好后再次揉面，分好等份的面剂子，用油揉搓，如上图盘好。
30分钟后将面剂子拉好在案板上，开始拉面。
水开后，开始下面，(;｀O´)o水滚以后加水，两次水开后可以出锅
如果做炒面，把面煮好以后再切成丁状或者长条状
油泼辣子面
陕西很有特色的一种主食。又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。
用料：
适量手擀面超市购买
200g菜心
30g花生碎
5g花椒粉
25g辣椒粉
5g五香粉
1：1醋和酱油按个人口味
葵花籽油
花椒八角适量
做法：
油菜洗净，由中间切开，稍后和面条一起煮。
面条等水开后，下锅煮熟，面条捞出后用冷水过一遍，这样可以让面条筋道不粘有口感。
锅里热油，把花椒和八角加入，待油炸到花椒和八角变色即可，把花椒和八角撩出，油备用。
把酱油和醋按照1：1的方式进行调配（可根据个人口味调配）
拼盘好后，把辣椒粉+花椒粉+五香粉+花生碎放在中间，把炸好的油浇到粉上面，最后把醋和酱油由边缘倒入，一碗香喷喷的油泼面出锅了，拌一拌美味可口。
芦笋彩椒炒鸡胗
用料：
5个鸡胗
2根芦笋
适量红黄彩椒
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量白胡椒
适量蚝油
适量油
适量葱蒜辣椒
做法：
太阳谷鸡胗解冻洗净
一切为二表面切花刀
加入料酒、少许盐、白胡椒、生抽、蚝油拌匀腌制20分钟
芦笋去根切小段，彩椒切块，葱蒜辣椒切碎
不粘锅倒油加入腌制好的鸡胗翻炒
变色六成熟即可乘出
锅中底油加入葱蒜辣椒爆香
加入焯过水的芦笋，红黄彩椒翻炒
加入鸡胗继续翻炒
加入生抽和少许盐调味
出锅
红烧鸡爪
也可以叫卤鸡爪，既然排骨，牛肉可以卤着吃，那么鸡爪也应该可以的，虎皮鸡爪太费油，所以，就放弃了
用料：
11只鸡爪
3片香叶
1块桂皮
3个八角
许多克冰糖
1勺老抽
8片姜
2勺生抽
3勺料酒
8瓣蒜
1瓶啤酒
1勺白胡椒粉
1勺蚝油
1把花椒麻椒
15个干辣椒
几个鸡蛋鹌鹑蛋
1勺豆瓣酱
半根葱
做法：
把鸡爪的指甲剁了
用姜片料酒焯水鸡爪1分半钟
葱姜蒜豆瓣下锅
炒香后加入花椒麻椒香叶大料干辣椒这些干料
倒入鸡爪，加一点黄酒，加生抽老抽冰糖白胡椒粉蚝油调味
再加入一听啤酒
煮沸后焖煮40分钟
先把鸡蛋鹌鹑蛋煮好
将鸡蛋倒入锅中
一道又有红烧，又麻辣的红烧鸡爪出品了
绿衣菇凉带红花   西红柿炒彩椒
西蓝花  红椒  胡萝卜
用料：
适量胡萝卜
适量红色彩椒
适量西蓝花
做法：
红色彩椒切小块
胡萝卜切丁
西蓝花切小朵，泡盐水10~20分钟，然后冲洗1~2遍，放滚开的水里煮2~3分钟，喜欢嫩掉就3~4分钟，但是要注意颜色变化哦，以未变颜色为佳
然后就是热锅，加油，一起炒，加盐巴，我喜欢原味