xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芹菜炒肉
用料：
4根芹菜
少许姜
一小勺酱油
一小勺盐
少许猪肉
少许葱
少许蒜
做法：
芹菜切成段状，洗净备用。
肉切成长条状，葱姜蒜切碎备用。
锅里放油，油热后加葱姜蒜爆锅，再放肉煸炒。
肉炒好后，放入芹菜。
放入一小勺酱油，一勺盐，翻炒三分钟，准备出锅。
放入盘中。
黄瓜拌粉丝
用料：
1根黄瓜
勺香油1
克盐4
勺醋1
勺生抽1
克糖1
瓣蒜1
想吃火腿肠的，可以加火腿肠。
做法：
黄瓜切丝，辣椒切丝，火腿肠切丝，
粉丝辣椒丝焯水过凉
沙姜鸡爪
用料：
一斤鸡爪
4块沙姜
4勺生抽
3瓣大蒜
1勺料酒
3克盐
1勺麻油
2个干辣椒
做法：
美邻秘方，我稍作改良，好吃到可以卖了哈哈哈哈😄 鸡爪洗净切掉指甲，水开后倒入去血水捞出沥干水分，多几个沙姜刀拍一下，不要切碎，几个大蒜不切不拍，喜吃辣的放2-4个干辣椒切长段，1:1水、生抽配一饭碗，加一点盐，3-5粒花椒，1-3颗冰糖。
全部放在电饭锅里拌匀按煮饭键，水开后煮8-10分钟断电焖几分钟，出锅放麻油。也可以不放油。用电饭煲煮不会蒸发掉汤汁，用砂锅则水量得适量多些，否则汤汁少了不好吃哈。
出锅放麻油配上香菜。也可以不放油哈，低油低脂很健康。
清炒手撕包菜（大头菜）
用料：
包菜
盐
油
五香粉
鸡精
味极鲜
蒜
红辣椒
火腿肠
做法：
包菜洗净撕好（手撕的口感好）
辣椒、蒜、火腿肠切好
锅中热油加入辣椒、蒜末、五香粉翻炒、炒出蒜香味
倒入撕好的包菜翻炒
倒入少许味极鲜和切好的火腿肠继续翻炒，出锅前加入盐和鸡精
装盘出锅
一个字:太酥了-酥烧饼
酥的掉渣
没有猪油可以用玉米油代替
牛肉馅儿提前半小时制作

梅干菜肉馅提前半小时制作

芝麻糖馅儿: 一勺糖 一勺面粉 一勺芝麻粉
芝麻粉 :芝麻烤一下 打成粉
用料：
水油皮:
200克中筋面粉
40克猪油
15克糖
90克水
油酥皮:
140克中筋面粉
50克猪油
馅料:
200克牛肉
半个洋葱
半根胡萝卜
葱姜盐糖适量
料酒生抽适量
椒盐粉适量
适量梅干菜肉馅
适量芝麻糖馅
做法：
面粉200g
猪油40g
糖15g
温水90g
揉成水油皮
中筋面粉140g
猪油50g
用筷子搅拌成油酥皮
两个面团分别盖上盖 饧20分钟

再分别切割成八个等份
左边水油皮 右边油酥皮
饧好之后开酥

用水油皮包住油酥皮
（左边的包住右边的）
包好之后擀成牛舌状
头尾折到中间
擀平
卷起
中间压一下 两头挤到中间 擀成圆形
包上牛肉馅

牛肉末
洋葱半个切丁
胡萝卜半个切丁
料酒适量
盐糖生抽调味
调味成自己喜欢的口味



整形之后一面刷上糖水 再粘上芝麻

刷上蛋液或者蜂蜜水 应该效果会更好

烤箱425华氏度（200摄氏度） 
烤30-35分钟

这是牛肉馅儿
切开 酥的掉渣
起酥之后 擀 包的动作要稍微快一点
这是原味
这是芝麻糖馅儿的
30分钟后 
转上火450华氏度烤5分钟上色
出炉啦
酥的掉渣
芝麻糖馅儿
咸香双菌(牛肝菌➕松乳菌)～小美版
应季的牛肝菌➕松乳菌，很好吃😋
用料：
300克牛肝菌➕松乳菌
适量葱姜蒜辣椒
15克油
适量豆瓣酱
做法：
一锅到底，好吃又很方便
拒绝添加剂的奶黄包
孩子们很爱的一道主食，可是市售的总觉得不放心，不知道添加了什么，所以为了孩子的健康，还是自己动手吧（参考了二狗妈妈的方子，上手容易，不甜腻，致敬女神）
用料：
合计350克牛奶
合计450克面粉
3个70g/个鸡蛋
4克酵母
100克淡奶油
50克澄面
50克白糖
50克奶粉
40克玉米油
做法：
准备白糖，淡奶油
准备材料，澄面就是小麦淀粉
先把3个鸡蛋和50克白糖放容器内，搅拌均匀，加入100克淡奶油（制作蛋糕剩下的奶油用不完可以密封好冻起来，做面包和奶黄包都没问题，只要提前解冻就行），加入80克牛奶，筛入50克普通面粉，50克澄面，40克奶粉，搅拌均匀，倒入40克玉米油，面糊搅拌匀，无颗粒感最好，自己吃有少量颗粒也问题不大
用烧菜的大锅放水，把面糊盆放进去，开火加热，注意放水时不要太多，防止面糊盆飘起来把外面的水弄到面糊盆里
水在加热过程中，用铲子不停地从底部往上铲，防止底部凝固影响其他液体凝固
可以看到底部已经有少量凝固了，就这样不停地铲起来，直至所有液体都凝固报团
取出晾凉
和面:270克牛奶，20克糖，4克耐高糖酵母，400克中精粉，和成面团放在温暖湿润处发酵，天热40分钟左右，天冷两小时左右
发酵好的面团分成16份揉圆醒发10分钟，奶黄馅也等分成16份
把口收紧
上面多出来的面团可以去掉，也可以直接捏在包子里
收口朝下，整整圆
水开后蒸笼蒸15分钟，蒸箱的话建议25分钟，时间到了焖5分钟，即可取出。中间蒸制过程千万不要开盖，一但不熟了，再蒸面也是粘的
豆腐肉丸子
生活中总有不顺心的时候，
人也总有犯错的时候，
懂得原谅，是智慧也是大度，
让亲情更亲，让感情更浓。
不去计较，是修养也是从容
用料：
肉泥400克
中豆腐200克
淀粉50克
冷水上锅蒸30分钟
做法：
肉泥加料酒，少许盐，生姜粉，酱油拌匀
中豆腐压碎放入肉泥，葱姜蒜末，香菜末，鸡精，盐，黑胡椒。喜欢的调料放入拌匀，可以放点剁椒，淀粉放入拌匀
很有劲的样子
成形。裹点糯米或者黄米会更好吃，这一步油炸也可以
冷水上锅蒸30分钟
蒸熟直接食用，可以蘸酱
做点料汁浇上更不错
一部分放在电饼铛煎成肉饼，切小块可以入汤
入白菜汤😃😃😃也不错
羽衣甘蓝蛋白粉运动奶昔
羽衣甘蓝是健康界的新宠，它的含钙量是蔬菜中最高的，被誉为对人体身体最好的蔬菜。这些呈绿色的叶子含有非常好的可溶的和不可溶的膳食纤维，帮助控制低密度脂蛋白胆固醇水平，可降低胆固醇和减少吸收食物中的脂肪所以是瘦身界的宠儿。
营养好是好，但是直接吃的味道真是不太友好。把它打成smoothie加入香蕉调节口感，加入一勺蛋白粉保证充足的蛋白质，作为运动补剂健身后来一杯保证肌肉不流失。

以下为一杯的用料。
用料：
1把羽衣甘蓝
1根香蕉
半只猕猴桃
1勺蛋白粉
半杯水
做法：
香蕉去皮切段，提前放冰箱冷冻层。
料理机里放入冷冻好的香蕉，羽衣甘蓝撕掉杆子只留叶子，半个猕猴桃去皮。
加一勺蛋白粉，半杯水，喜欢冰的还可以加些冰块。
料理机打成smoothie即可。
装杯打包带走，健身后来一杯！
麦乐鸡块
用料：
腌制鸡胸脯肉
400g鸡胸肉
2g黑胡椒
5g盐
2g鸡精
1个鸡蛋
40g面粉
裹肉糊
2g白胡椒
适量水
5g泡打粉
40g面粉
2g盐
做法：
鸡胸脯肉两块，洗干净
切成小丁，尽量小些
加入面粉
加入盐，黑胡椒，鸡精
在磕入一个鸡蛋
用筷子搅拌均匀
把肉装进保鲜膜里，压紧，放入冰箱冷冻6小时（最好提前一晚上冻上，第二天直接就可以用）
调面糊，面粉，加入盐，白胡椒，鸡精，适量水
搅拌成这样的糊
冻好的鸡肉取出，切成薄厚一致的块
把鸡肉放进面糊内，均匀的裹一层面糊
锅内加油，大火让油热，然后改小火，把鸡肉放进去炸，放进去先别动，等定型了在翻面
炸制金黄即可控油取出
麦乐鸡块配番茄酱，绝配！当然你也可以搭配自己喜欢的酱料！一样好吃
冬瓜牛肉丸汤
用料：
一块冬瓜
400克牛肉
1个鸡蛋
适量牛奶
适量五香粉
适量花椒粉
适量料酒
少许姜
少许葱
适量耗油
1根香菜
做法：
把所有料和牛肉馅一起往一个方向和
和的差不多加点牛奶继续和，我加了五次
热锅先将冬瓜炒一下
加没过冬瓜的水，再用勺子把牛肉挖成圆丸子
汤开了加些盐，盛出锅前加点香菜


盛出锅后忘了拍图了，吃到最后才想起来拍图，就拍了这张🤦‍♀️
凉虾
用料：
350克水
200克红糖
100克大米
50克糯米
5克石灰
适量白芝麻
做法：
提前一天泡发大米，糯米，至能捏碎。
红糖加水熬制成红糖水，放凉。可密封放入冰箱备用。
米冲洗，沥水。加50克水，料理机打成米浆过筛。
石灰溶于清水，静置，取上层澄清石灰水80克。
300克水，烧开。缓缓倒入米浆，不停搅拌，小火熬3分钟。
分次倒入石灰水，不停搅拌，小熬20分钟。此时米浆滴入凉水中能成形。
熬好的米浆倒入漏勺，下面用大碗盛凉白开接住。可轻轻碾，促使米浆下落。
放凉后加入红糖浆，少许白芝麻。冰镇口感更加。
少油的红烧茄子
用料：
长茄
大蒜
猪肉
青椒
姜
葱
做法：
取长茄(皮薄肉嫩,适合做茄泥、凉拌)切成长条码在盘里
撒少许白糖, 大火蒸至微微变色
放少许油，爆香蒜茸(茄子性寒凉,温性的蒜起平衡作用)
炒青椒,肉末,加入生抽,老抽,翻炒片刻即可。
简单的一碗清汤面
老婆爱吃汤面，此清汤面就出现了～～
用料：
若干葱蒜
一勺盐
一勺糖
一勺酱油
少许香醋
少许耗油
少许胡椒粉
一勺香油
少许食用油
半斤鲜面条
两棵小油菜
做法：
锅上烧水，准备煮面条
锅里水还没有烧开，准备配料，葱蒜切碎，盐，糖，胡椒粉放在一个碗里，烧热食用油泼到碗里（不要太多，会很油腻），加酱油，耗油，香油，醋，完成等待面条的加入
鲜面条煮开一次后加入油菜，面不要煮的太老，软塌塌的不劲道，面菜盛到碗里，加汤完成，开吃了～
鲊辣椒炒土豆丝
鲊辣椒，湖北地方特色小食，红辣椒和玉米面混合后放入坛子而成，可以单吃，可以炒菜，可以蒸菜
用料：
鲊辣椒
2个土豆
盐
做法：
土豆切丝，爱吃脆的，直接入清水泡掉表面淀粉，爱吃面的可省略泡洗这步
国内放油，油热后放入土豆丝翻炒
加入已经炸好的鲊辣椒，翻炒，加入适量盐，即可出锅
【宝宝辅食八个月＋】西葫芦蒸饺
最近宝妈们追着梅姐要宝宝辅食，其实宝宝吃东西和大人相差无几，主要是口味要淡，再淡，最近忙乱，整理了一个蒸饺的方子，仅供参考
用料：
一个西葫芦
200g肉糜
一碗面粉
少许盐
一小勺生抽
四分之一个洋葱
做法：
洋葱切碎
肉糜放不粘锅煸炒出油，加入洋葱，盐，生抽，记得不用放油，肉糜煸炒出来的油就够用了
将煸炒好的肉糜与西葫芦丝拌匀
面加水揉成光滑面团，提前醒好，这面要比平时大人吃软一些

压好皮包成饺子，凉水上屉，蒸，18分钟
出锅，，有什么难
炼乳戚风蛋糕
超柔软的炼乳戚风蛋糕.口感湿润.配上鲜奶油水果.最简单的食材却是最佳口感.大家全员动手制作起来
用料：
3个蛋黄
30克植物油
70克炼乳
40克牛奶
3滴香草膏
80克低筋粉
3个蛋白
45克细砂糖
3滴柠檬汁
1个15cm中孔模具
做法：
蛋黄加色拉油搅拌均匀.加入炼乳.香草膏搅拌均匀.
加入过筛的粉料搅拌均匀至无颗粒
蛋白加砂糖打发中性发泡
就是这个状态.不要太老化
蛋白分三次混合蛋黄面糊搅拌均匀
入中孔模具进行烘烤
记得颠震下去除气泡即可
烘烤温度；风炉165度30-35分钟.平炉上火170下火160烘烤35分钟
冷却自行脱模即可.
红烧猪蹄
暑假，我们都是上班族，难免孩子一个人在家的时候，即使只给孩子安排一荤一素，也比外卖强👍，你觉得呢？你负责选择菜谱，孩子负责操作，并照顾自己，你是不是可以安心很多？今日推荐：一锅到底的“红烧猪蹄”，孩子操作非常容易上手。
用料：
700克猪蹄
3个八角
40克冰糖
4片香叶
2个小辣椒
20克姜片
15克植物油
20克老抽
40克生抽
50克料酒
200克+100克清水
1/4茶匙的一半盐，配合100克水
做法：
洗干净切好块的700克猪蹄放进网锅里，接着加入清水，水要没过猪蹄，然后盖上主锅盖和量杯，设置10分钟/50度/速度5清洗，可以去掉猪蹄里的血沫和腥昧，让猪蹄更好吃。取出猪蹄，洗净沥干，清洗主锅。时间允许，还可以烧开水，过水2分钟。
清洗好后在主锅里加入3个八角，40克冰糖，4片香叶，3个小辣椒和20克姜片。
利用小美称重功能称出所需要的15克植物油，20克老抽，40克生抽，500克料酒和200克清水。
盖上主锅盖和量杯，设置60分/varoma/反转/速度小勺。注意⚠️，中途看一下锅底水分。
时间到了后，如果猪蹄不够耙，加100克水，再设置15分/varoma/反转/速度小勺收汁。
时间到了后，盖上量杯盖，设置5秒/反转/速度2.5上色，让每一块猪蹄都裹上酱汁。
盛盘，把酱汁淋在猪蹄上，即可享用。
巴斯克式烤芝士蛋糕[超简单][搬运]
菜谱来自youtube博主[HidaMari Cooking]，非原创。菜谱里的图片来自哔哩哔哩up主Cheese奶酪起司。

  YOUTUBE视频链接   https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA

   哔哩哔哩视频链接 https://b23.tv/ycuU0k
用料：
200g奶油奶酪
70克白砂糖
1颗蛋黄
两个鸡蛋
115ml鲜奶油
5g低筋面粉或玉米淀粉
1个15cm的模具
做法：
加入室温软化好的奶油奶酪
加入白砂糖，搅拌至顺滑
加入一个蛋黄
搅拌均匀
在另一个碗里磕两个鸡蛋
搅拌均匀
分次倒入奶酪糊中，搅拌均匀再加下一次
加入鲜奶油，搅拌均匀
加入面粉还是搅拌
倒入垫了油纸的模具中
放进220℃预热好的烤箱里烤20～25分钟
冷藏一晚上
  就可以吃啦 !  建议配果酱一起吃，喝的话我觉得配苦一点的清淡一点会比较不容易腻，绿茶花茶美式什么的，听说和白葡萄酒一起也很好吃(๑•̀ㅂ•́)√
玉米排骨养生汤
忽然想给家人做一道营养汤😁😁
用料：
适量排骨
1根玉米
适量盐
半根姜
1根胡萝卜
10粒左右枸杞
4-5颗大枣
适量料酒
一根葱
做法：
排骨放入锅中，加入葱、姜片、料酒。开火。
焯出血沫。关火。捞出排骨。
冷水清洗，控水备用。
在锅中放入排骨、玉米、胡萝卜、姜丝、红枣、适量清水。开火煮半小时。
再加入枸杞、适量盐。在煮10分钟。
大功告成啦！美味的玉米排骨汤出锅了！
蟹肉豆腐
蟹香味浓，质嫩爽滑。一定要将蟹肉烫透，否则用油炸时容易溅油。
用料：
300克豆腐
100克蟹肉
2棵香葱
适量面粉
适量淀粉
500克食用油
3小匙蚝油
2小匙料酒
少许胡椒粉
1小匙白糖
做法：
豆腐切长条状；蟹肉解冻后入沸水中氽烫，捞出沥干；把面粉、淀粉、食用油、清水一起调成面糊，将蟹肉放入面糊内沾裹一层后，放入热油中炸酥捞出
蟹肉捞出后，以余油炸豆腐条，炸黄即捞出
香葱切丁，先用适量油炒香葱白，再放入炸好的蟹肉，将之与豆腐条、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀，最后撒入香葱叶即可
少油健康早餐---孜然杂蔬馒头丁
这是一份营养非常全面的健康早餐。
用料：
100克馒头丁
50克香肠
60克四季豆
一个鸡蛋
50克黑木耳
50克胡萝卜
做法：
把所有食材切丁。
焯水。
干煸馒头丁。
做豆浆。
将焯水后的食材和馒头丁用一点点亚麻籽油一起炒制，加入调料后即成。
酸辣部队锅
不需要韩式辣白菜也可以有酸酸辣辣的部队锅，消灭家庭剩余食材吧～
用料：
200克宽面
8个牛肉丸
6个芝士年糕
6片白菜
小半根白玉萝卜
1根胡萝卜
少许葱姜蒜干辣椒
1大勺韩式辣酱
1勺郫县豆瓣
1勺醋
少许白糖
1个西红柿
1个杏鲍菇
做法：
食材洗切好
1. 炒料：
葱姜蒜干辣椒热油下锅，加入郫县豆瓣翻炒。

2. 炒料盛出，加大半锅水，煮牛肉丸。水开后加入面、胡萝卜和杏鲍菇。

3. 下料，炒料和韩式辣酱，以及其余蔬菜。

4. 喜欢吃酸可加点醋或者之前腌制的酸萝卜酱汁，最后少许冰糖提鲜。
全部煮软后出锅。
麻辣小嫩肉
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
300g猪肉
25g干辣椒
10g葱丝
3片香叶
10g食用油
2g辣椒粉
2g花椒粉
3g孜然粉
#腌肉料
5g玉米淀粉
10g料酒
20g生抽
5g蚝油
2g五香粉
3g糖
3瓣蒜
3片生姜
一小撮盐
做法：
把洗净切丁的猪里脊放在碗里，放入生抽、料酒、蚝油、蒜片、姜片、淀粉，用手抓匀揉捏2分钟，盖上保鲜膜，腌制1h。
把干辣椒剪成小段，倒入温开水，浸泡5分钟，干辣椒沥干水备用。
锅内烧热，倒油，放入葱丝、大料、香叶、辣椒粉、干辣椒，小火煸炒，慢慢炒出香味。
放入腌好后的猪肉丁，大火翻炒至猪肉变色，放入孜然粉、花椒粉，酌情添加糖和适量盐，翻匀炒熟即可。
意大利面（牛肉黑胡椒）
养猪流第二集
《意大利面》
口感Q弹，味道极佳。
用料：
有钱多放牛肉（牛肉馅）
一块黄油
自己看着弄盐
1个洋葱
适量黑胡椒
1份意大利面
1个西红柿
1个洋葱
做法：
备好材料。
洋葱切丁，先如图竖切几刀，然后在横着切丁。（洋葱切丁特方便）
西红柿切十字，水煮去皮。
这个好剥。
把切好的西红柿洋葱装盘备用
牛肉切小块
我比较懒，没去买肉馅。不过没关系把切好的肉剁碎。
水开放盐煮意面
煮的过程中水少了要添水奥。
锅热放黄油熔化（没黄油的橄榄油豆油都行）
先倒入洋葱翻炒，出香味在倒入牛肉糜
牛肉变色后到入西红柿，使西红柿出汤后加水
水开后倒入番茄酱，黑胡椒酱（适量）
西红柿熔化后就能出锅了，口重的在放点盐
面条煮好别忘了用凉水拔下。捞出装盘，淋上肉酱，撒点黑胡椒粉。开吃！
握寿司，寿司卷，寿司船（寿司拼盘）
握寿司，寿司卷（正卷+反卷），寿司船
用料：
#主料
寿司海苔
熟米饭
三文鱼
火腿
红鱼子酱（寿司船）
黑鱼子酱（寿司船）
黄瓜
#调料
寿司醋
沙拉酱（非必需）
盐
糖
#工具
竹帘
保鲜膜
#其他
寿司苏子叶（装饰用，非必需）
做法：
***准备材料***一半三文鱼切条（寿司卷），一半三文鱼切片（握寿司）
***准备材料***
***准备材料***火腿切条。黄瓜去籽，切成长条
***准备材料***熟米饭400g（不要用隔夜米饭），风凉40mins。加寿司醋40g（寿司醋味液），糖
5g，盐
5g。喜欢沙拉的可以加沙拉酱。搅拌均匀，制成寿司米。
***寿司卷（反卷）***将寿司米均匀盖在海苔上，米饭尽量铺薄，不要铺厚。海苔的哑光面接触米。
***寿司卷（反卷）***盖上肉松
***寿司卷（反卷）***桌子上放竹帘，竹帘上铺一层保鲜膜。肉松的面朝下，海苔的面朝上，将材料移到保鲜膜上。然后放上黄瓜条，三文鱼条等，也可以放火腿条，总之放自己喜欢吃的就行。
***寿司卷（反卷）***卷动竹帘，用保鲜膜把寿司卷起来。喜欢方形寿司就把竹帘捏成方形，喜欢圆形寿司就把竹帘滚圆。注意：要卷得特别紧，因为反卷容易散架。
***寿司卷（反卷）***定型30分钟，连着保鲜膜切下，吃的时候去掉保鲜膜。
***寿司卷（正卷）***底下竹帘，先盖上海苔，再盖上米，盖上三文鱼条等，用竹帘卷好即可。注意：（1）盖米的时候，不要把米盖满海苔，上面留1/5空白，不然卷的时候米饭会溢出来。（2）米不要铺太厚。（3）如果米不平，卷出来不圆。吃的时候切就行。
***握寿司***把米饭捏好，盖上切好的寿司片
***握寿司***装饰可以用切成条的海苔把寿司绑一圈。
***寿司船***用海苔把寿司围成圈
***寿司船***分别盖上红鱼子酱，黑鱼子酱。
摆盘，用寿司苏子叶装饰
土红糖水配大米凉糕
2020/6/26🌞
用料：
🥨第一步
5克食用石灰粉
120克纯净水
🥨第二步
125克桂朝米
180克纯净水
🥨第三步
600克纯净水
🥨红糖水熬制1:1
200克红糖
200克纯净水
做法：
第一步：石灰粉5克加入120克纯净水搅拌混合制成石灰水，放一边澄清备用。
第二步：桂朝米125克洗干净，放入主锅，加180克纯净水。3分钟/速度10打磨（盖量杯盖）
第三步：打磨好的米浆里加入600克纯净水，设置20分钟/100度/速度3（盖量杯盖）最后2分钟时取下量杯盖、从锅盖孔倒入澄清好的石灰水（⚠️底部沉淀物不要倒进去）
煮好的凉糕糊倒入模具碗里放凉后，放入冰箱冷藏2小时。
红糖水的熬制：红糖200克、纯净水200克放入主锅。 10分钟/100度/速度2熬制。
软糯Ｑ弹
缤纷水果冻
寒天粉 比起吉利丁和鱼胶口感上会更嫩一点
用料：
500g纯净水
10g寒天粉
适量各种喜欢的水果
适量糖或蜂蜜
做法：
搭配自己喜欢的水果 切小丁
凉锅加水，寒天粉，糖小火煮开
煮开之后关火  先倒入少许进果冻盒 
待稍微温凉一些放入一层果肉
立马放入冷冻室2分钟左右使其凝固
再做第二层，第三层以此类推
团团圆圆大盘菜
我自己一向都喜欢热辣辣的盘菜，而现在在外面买到的，价格比较贵，而且有些品种我又不喜欢，所以，还是自己动手做吧😄
用料：
随量料酒
随量盐
随量糖
随量蚝油
一斤大概12-16只罗氏虾
用普通大小的干品大概80克花胶
12只掌翼
半斤8只凤爪
一朵西兰花
一个白萝卜
一节莲藕
一只小猪手
十克发菜
随量靓瑶柱
一棵大白菜
150克香菇
8只鲍鱼
100克肥猪肉
做法：
花胶提前发泡，清洗干净
大白菜直接放在盘底铺好
莲藕和白萝卜切好卓水再铺到盘底
西兰花切好卓水
罗氏虾剪去须，卓水
这次用的小粒一点的瑶柱，又要煮熟，又要保持完整，想了这个办法，用水蒸一会，蒸过的汤汁不要倒掉，留着做盘菜的汤底
本想买掌翼，但只买到了鸭中翼，就买了凤爪来配，效果也不错
焖冬菇是整个盘菜的灵魂，一定要用全肥的猪肉，慢火出油，将提前发泡好的香菇挤干水，和猪肉一起爆炒，再加入料酒，盐，糖，蚝油还有刚才泡发冬菇的水一起焖煮30分钟，鸭翼如果想淋一点可以这时一起放进去炆，味料的份量根据份量自己调整哈😊                                                        待冬菇炆好后，捞起冬菇，剩下的汤汁将鲍鱼，花胶，发菜等分别放进去炆五分钟。小猪手卓水后，再加水煲二十分钟，熬点上汤备用，也方便猪手软一点容易吃。
以上材料都全部处理好后，就将白萝卜和莲藕放在盘底，其他菜品按自己的想法摆盘，倒入香菇汁和上汤，然后就可以开吃了。自家做这个盘菜，成本价大概要四百块，八人份，外面卖起码要888以上了（2020年元宵节出品）
2019年团年饭出品~~~
醪糟煮啤酒
醪糟，又称作糯米酒、甜酒、酒酿，是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母发酵的一种发酵酒，各地品种浓淡不一，含酒精量多在10%～20%之间，属一种低度酒，含酒精量极少。
醪糟适宜范围很广，一年四季均可饮用。它甘甜芳醇，能消渴解暑、补气养血、滋补强身，深受老年人和儿童的喜爱。醪糟可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
冬天寒冷，每次出去和朋友吃饭，尤其是如干锅、烧烤等香辣的东西，那怎么少得了热气腾腾的醪糟煮啤酒。醪糟煮啤酒，淡淡的酒香，味道纯正醇厚、香气浓郁、饮用爽口，回味无穷。来一碗醪糟煮啤酒，真的温暖又惬意。烹煮过的啤酒随时是滚烫的，即便不喝，哪怕只捧在手心，看一眼，闻一闻，不光手暖和，整个身心都暖和了。
用料：
啤酒
醪糟
冰糖
红枣
枸杞
做法：
红枣、枸杞用水泡发，清洗后沥干水份
将啤酒倒入锅中，放入红枣、枸杞煮沸
下醪糟，煮约10分钟，几粒冰糖调味，即可
花式玫瑰馒头
用料：
500g面粉
300g番薯～南瓜
200g糖
5g发酵粉
做法：
整形
成果
星星包
成果
酱鸡翅
这是一位厨师朋友教的，超级好吃，身边的人吃了都停不下来(๑• . •๑)☞
用料：
个鸡翅
勺生抽
克盐
八角
桂皮
香叶
花椒
红川椒
葱
姜
糖
酱油
生抽
老抽
做法：
鸡翅尖用水焯下，捞出沥干
锅中放油，放葱姜等料炸锅
放鸡翅尖，翻炒，放生抽等剩下所有料，翻炒后放水，少放点盐
盖盖，熬制至无汁
胃溃疡胃出血可以进食后第四天的饮食记录2（今日汤品：鸽子牛肝菌红枣山参汤）
先生7号吃了鸡蛋羹说有点不消化，让他扶着我在医院走廊散步几圈总感觉有汽往上窜，第二天说没什么问题，昨天8号吃了鸡蛋羹一点不适反应也没有，证明鸡蛋羮已经可以完全接受了。
     继4号下午和6号凌晨排了成形黑便，已经进食三天了，我们一直在操心黑便是否排完，可是一直没有，我们分析是肠胃方力不足，需要继续加强营养和油脂，所以今天比昨天的饮食品种又多一样，并且先生今天明显比昨天有饿的感觉。
     早晨本想用豆浆机打米粥（这样米会更碎）不知道为什么机器罢工了，只能火速去楼下的手工米粉店买了一杯米浆，中午本来煮烂面条，结果平时很喜欢的陈克明面条久煮也不软烂，先生只敢吃了一口，所以只喝了汤。打了果汁太酸先生不敢喝，明天换水果来打。
      令人开心的是通过枸杞水、鸽子汤、加了香油的汽水肉的几重攻势下，傍晚终于有了两小坨黑便（先生说差点晕过去了……唉，保重身体健康是多么的重要）医生说通常3-6天才能彻底排完。
用料：
一杯浓浓的米汤（加了一点糖早8:00
白粥+1勺猪肝粉10:00
汽水肉12:00
鸽子人参汤+烂面条14:40
白粥＋猪肉粉十鸡蛋羹＋汽水肉17:30
鸽子汤一碗21:30
做法：
枸杞有强身健体的功效大家都知道，它还有一个功效，有便秘的人可以常常喝，先生常年给婆婆买枸杞喝，早晚各20-30粒，当然平时是可以嚼碎吞服。先生目前生病喝水就好，枸杞子只能倒掉。
     先生因为贫血（98/135），整个人精气神不行，所以一大早去买了一个鸽子，又翻出了几年前朋友送的东北野山参，准备来煲个汤，让没有寡淡的膳食多点油水。
先焯水去血沫捞出
      来点牛肝菌，红枣没入镜，煲了三个小时的汤
      中午给先生下了一小碗碎面，结果平时喜欢的筋道面条总也煮不软。面没敢吃，汤喝的干干净净。
   小碗的汤是先生的，大碗肉是我的，我会长肥的，没有二宝家庭的就是这样，儿子上大学去了，没有帮吃肉的人在家，好在鸽子肉少，否则只能倒掉一半了，我的肠胃也不是很好，过了夜的肉汤平时我喝的少。
      今天的汽水肉先生把肉也吃光光了。当然每口也咀嚼了很多下。今天的肉在制作时加水加盐抓揉，其中加了两次很少量的水，待肉完全吸收水分后加了1小勺生粉和1小勺香油，再蒸出来的汽水肉也嫩了很多。
白粥里加了猪肉粉（今天做的）
还加了一勺猪肝粉
     小BB都可以吃的营养粥
    早上去“钱大妈”把两条里脊肉全部买了，差不多花了97块钱，二师兄的价格还是没降啊，可是我的猪肉股票为什么在跌呢……
今天准备一小部分剁汽水肉，大部分来做猪肉粉。剔除筋膜，切片。
反复泡水
肉都快洗白了，水还是有点浑浊。
    至少反复泡洗了20遍，水终于清了很多。
依然是煮，去血沫
煮熟后再淘洗干净沥干水份。时间紧没有完全沥干也没问题。
放进烤箱100度开烤15-20分钟，也是不断观察翻面，用手掰一掰。务必要烤干。
搅打过筛。
非常细的粉末了，先生尝了一口说没肉味了。我说肉都洗白了。
      今天想给先生打果汁（猕猴桃🥝+苹果）结果先生说有点酸，不敢吃，好，我喝。
清蒸鱼
最简单最下饭的一道家常菜
用料：
一条鲈鱼
适量葱
适量蒜
适量蒸鱼豉油
多点姜
做法：
把鱼清理干净之后就可以用蒸锅蒸熟啦！
蒸鱼特别快 在水烧开后蒸五分钟就够了 太久就老了
在蒸鱼的时候把姜片放在鱼上一起蒸 祛祛腥 可以放多点
在蒸鱼的时候就可以开始烧油啦
把油烧的很热很热的时候放蒜爆香。
鱼蒸好之后把热油倒上去，直接倒点蒸鱼豉油再撒点葱花就完成啦！
带子白菜汤粉
用料：
10个带子
1扎粉丝
200克小白菜
2瓣蒜
1碗上汤
1茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
1/2茶匙鸡精
做法：
主材备好
带子去壳去内脏，留元贝和裙边，蒜剁成茸，上汤备好
小白菜洗净，粉丝用温水泡发好，沥干水份备用
锅内下油爆香蒜茸，把带子倒入翻炒出香味
加入上汤和适量的清水煮开
煮开后再煮3分钟，放入小白菜
小白菜煮软后再放入泡发好的粉丝
撒入胡椒粉、盐和鸡精煮开即可
下厨房的爱
下厨房3年了！学了很多东西、交了很多朋友。
在工作之余🚗给家人亲手做美食 、是一件很幸福的事情！
用料：
爱心
做法：
想入个厨师机、能做更多的美食！努力工作吧
尽在不言中。
日式盐烤青占鱼
用秋刀鱼也可，两者口感差不多
用料：
一条青占鱼
小半个柠檬
一丁点萝卜
适量盐、胡椒粉、橄榄油、料酒、醋
做法：
将鱼剖开挖出肠子（正宗的是不开肚的，有苦味不习惯），洗净后在鱼的两面均匀划几刀，柠檬切条塞入鱼肚中，将鱼放入料酒、胡椒粉的碗里腌制一会儿
捞出在两面刷上橄榄油，均匀抹上盐，放入烤盘，用200度两面各煎15分钟
在煎的同时可将萝卜在臼内磨成萝卜泥，待用；可在盘内铺上几片柠檬或番茄去油
待鱼烤到发黑后从烤箱内拿出，平铺在盘中，在一旁放上萝卜泥，淋上一点醋；旁边放一瓣柠檬，食用的时候可将柠檬汁挤到鱼上，味道鲜美
改良版升级豪华羊肉手抓饭
用料：
250G羊肉
半个洋葱
两个胡萝卜
3朵香港
半个洋葱
一根皇上皇香肠
少许盐
400克糯米
300克大米
做法：
羊肉切大丁、洋葱胡萝卜切丝、香菇腊肠切片
糯米和白米一比一混合洗净泡一下，糯米量可以更多些。
羊肉炒断生加入洋葱炒软然后是胡萝卜香菇香肠炒断生加入莫过食材的水，加盐，水开后煮小火煮二十分钟。
糯米白米混合放进铸铁锅，炒好的羊肉蔬菜汤铺在米上，放点葡萄干，大火煮开后，小火煮十二分钟，熄火再焖十分钟。
秘制烤肋排
猪身上的肋排很嫩、很香、奉上一道烤肋排的大菜、逢年过节宴请亲朋好友、绝对是人人夸赞！【虽然做法简单，但腌制工作需要前一天晚上做好并腌制一夜】
用料：
500克肋排
2勺生抽
半克盐
2勺甘汁园纯正红糖
2勺蚝油
3勺排骨烧烤料
做法：
准备肋排一斤、蚝油、生抽、排骨调味料、甘汁园纯正红糖、香葱、生姜。
新鲜的肋排加生抽两勺。
蚝油两勺（重口味可以再加一勺）以及红糖两勺。
均匀地撒上排骨烧烤料。
带上一次性手套、给每根肋排按摩一番。再撒点香葱与姜片，腌制一夜再烤更加入味。
烤箱提前预热10分钟（上下火200度）把腌制好的肋排均匀地码在不粘烤盘上，放中层上下火200度烤25分钟。
甘汁园纯正红糖倒入碗里。
烤制期间来调一个汁、用开水化开。
烤制到15分钟，刷一层甘汁园的红糖水、这样烤好的肋排不仅味道好、色泽更加诱人！
再继续烤制10分钟，待颜色金黄诱人就可以出烤箱了。
在家也可以做出大厨的味道。
吃的好满足。
芝麻核桃红枣碎
一直用下厨房看方子做吃的，这次家里正好有黑芝麻与核桃，想着吃了对头发还有脑子好😁哈哈，就来下厨房搜呀，不过没有我想要的，于是乎决定自己动手做，这个版本的没有糖，但是也会有些些甜味，红枣的甜噢，芝麻核桃的香，上一次做加了花生和绵白糖，味道没有这次的好，这次是真的吼吼吃里面的红枣还会脆脆的，黑芝麻吃了对消化也好
用料：
与核桃仁比例2:1.5黑芝麻
与黑芝麻比例1.5:2核桃仁
适量干狗头红枣
适量脆冬枣
做法：
将狗头干红枣还有黑芝麻核桃放入烤箱上下火120℃  10分钟，为了烤干一些油份水份
再准备家里炒菜的炒锅，用干磨机将黑芝麻，核桃红枣（两种都磨）依次打碎，狗头干红枣和核桃不用打太碎，然后将它们一起倒入炒锅中用最小的火翻炒10-15分钟，看油份变少，不粘锅就可以了，然后关火继续翻炒，然它们慢慢冷却就成功啦
放入密封的罐子，想吃时来两勺，还可以拌酸奶，里面的狗头干红枣脆脆的，并且脆冬枣本身就是经过烘焙过了的，磨了以后就变成粉了，它融入里面就有浓浓的红枣香甜味
菜心玉米素饺
一颗素水饺把该有的营养一网打尽😝
用料：
一把菜心
三颗鸡蛋
十朵干香菇
一根玉米玉米粒
一个粉丝
一袋饺子皮
做法：
菜心一把，洗净，把茎叶分开，分别切细

菜叶部分加入少许盐，拌匀静置一小会

出水后把水沥干备用
菜茎切细，这部分需要炒软
菜茎部炒熟炒软
鸡蛋三颗，炒香
干香菇泡发切细，香菇水待用，香菇丝炒干，加盐和香菇水，小火盖盖煮至香菇水收干
玉米粒水煮
粉丝煮软，沥干切细
把粉丝和菜茎等材料拌匀
材料拌匀，调味
馅料拌匀
饺子皮
把饺子包好，分别放入饺子格，入冰箱冷冻，可长期保存
饺子冻一天后，就可以取出装保鲜袋冷冻
煎几颗试试
还不错哦😘
炒螺丝
炒螺丝，大伙都喜爱的美食
用料：
生姜色拉油
料酒葱
糖盐
酱油大蒜头
八角鸡精
草果桂皮
白芷白豆蔻
花椒干辣椒
做法：
把螺丝放水里滴几滴麻油泡半天，这样螺丝比较干净！
螺蛳洗净沥干水分，所有配料洗净切好备用
锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、葱、辣椒
接着倒入螺蛳炒一会儿
放入适量料酒、酱油、盐翻炒均匀
　
再放入其余备用的佐料，花椒、八角、桂皮、草果、白豆蔻、白芷、大蒜头、糖
沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟
熊熊白白-红烩牛蹄子
用料：
2只整牛蹄
1个西红柿
2个土豆
1个洋葱
1瓶原味番茄沙斯
适量砂糖
适量精盐
做法：
买全牛蹄的时候 挑脚掌部分宽阔的，肉比较多。
请卖肉的师傅用电锯切成5厘米大小
先用凉水泡几个小时，去掉血水。然后用开水冒一下，去掉血沫，然后用温水清洗干净，放半只整洋葱和少许白酒，上高压锅压40分钟，然后关火冷却到自然减压。
西红柿和土豆切滚刀块，在炒锅里放油，先钞半个切碎的洋葱，然后放入土豆炒一下，最后放入西红柿...
加入2大汤勺炖好的牛蹄和牛蹄汤，加入 一罐原味西红柿沙斯（做意大利面酱的那种），精盐和适量糖（根据习惯可多可少）调味
开锅后，小火炖15分钟，就可以 上菜了！东北大米饭 的 绝配！
生酮-核桃仁巧克力
用料：
30克核桃
150克可可液块
70克可可脂
做法：
所有材料
可可脂切碎好融化
巧克力液块切碎也方便融化
放入量杯
煮一锅50度左右开水 把量杯放入
放入热水
慢慢搅拌均匀
搅合搅合
很快就液化了
放入模具，倒入核桃碎。
冷藏冰箱半小时 脱模。
干捞汤圆
开水揉的团子更加软糯可口。蘸上香酥的蘸料，一口气吃10个也不嫌多。
用料：
#汤圆
100g糯米粉
80g开水
#蘸料
15g熟芝麻
15g白糖
15g黑糖
15g黄豆粉
15g杏仁粉
做法：
糯米粉加入开水。
揉成团状。
下剂子，分成小块，搓圆。
开水入锅，煮至汤圆浮起捞出。冷却备用。
准备蘸料，所有原料混合拌匀即可。
如果家里有芝麻粉，花生粉，核桃粉等都可以替代或添加。
用竹签串起汤圆。
裹上蘸料。
大功告成。
罐子沙拉之芝麻腐乳四蔬沙拉
罐子沙拉第二弹
用料：
1根玉米
1只番茄
1根黄瓜
半颗生菜
腐乳，芝麻酱
做法：
调酱汁：2块腐乳，3勺腐乳汁，4勺芝麻酱，加点热水，搅匀
玉米微波炉两面各2分半，切粒
黄瓜番茄生菜切片或段
酱汁先入罐子，在码玉米粒，铺黄瓜片，番茄片，最后塞生菜片，盖盖子
换个角度
柚皮糖
柚子全身都是宝，所以柚子皮也不要浪费哦！

因一人食，此配方量少！
用料：
小半个（大概整个柚皮的三分之一）柚子皮                
150克冰糖                     
150克水
少许盐
做法：
用食盐可以去掉柚子皮表面的蜡！
切成均匀的薄片！
切好的柚子皮加水少许盐揉捏，可以粗鲁一点没关系😌，至少反复揉捏三次哦，然后加水泡上，由于我这切的比较薄 柚子皮只需要泡一天一夜（期间想起来就多换几次水）
上锅中火煮冰糖，煮到冰糖融化后，放入挤干水的柚子皮，转小火慢慢的煮…待收汁（期间要时不时搅拌哦  以免糊锅）
大概煮个十来分钟以后   糖水逐渐减少，👆🏻👆🏻能明显看到柚皮透明而发亮，这时候你需要快速的搅拌 待变化…
成品是偏硬的这样吃不完也好保存，待冷却后装罐👆🏻
又添一小零食🌞
四川泡菜
爸妈远程教学
用料：
半坛纯净水
一把花椒
一棵蒜
一根白萝卜
一大块生姜
两勺高度白酒
一小碗盐
小半碗冰糖
做法：
上述全部加在一起就ok了，密封好，白萝卜好发酸水，发好后就可以泡你喜欢的任何蔬菜啦~
苏式油熏鱼
喜欢油熏鱼首先是先甜后咸再鲜美的味道。还有就是源于这个做法比较干爽，没有那么多的汤水，便于存放。而取食的简单便捷，也使得控制蛋白的摄入变得不是那么烦人了。甜中带咸、口感甘香加上鱼的鲜味，真是老饕们的大爱。配饭、下酒、小食都是馋人们不错的选择。原来工作繁忙都是买些南味糕点铺稻香村自产的聊以解馋。无奈现在越做味道越不是滋味了，只好自己操刀做来。熟后一看那叫一个满意，送了自己一堆玫瑰花。没有自己动手的不是，靠谁不如靠自己呢。伟人就是伟人，怎么就那么言简意赅的点明“自力更生”的深刻含义呢？
用料：
若干橘皮
一条2斤以上（肉厚没有土腥味）水库草鱼
9两（实耗50克-100克）食用油
6勺花雕酒
2克盐
4勺生抽
2勺老抽
1小勺白胡椒
一小勺醋
50克冰糖
10粒花椒
1粒八角
50克生粉
葱
姜
蒜
做法：
新鲜的水库草鱼一条（脊背黑色为水库网箱养殖，没有土腥味）
洗净斩块的代加工原料、调料未拍橘皮和冰糖
用盐花椒花雕酒醋葱姜蒜橘皮白胡椒粉给鱼块按摩、放入冰箱一夜冷藏
第二天取出均匀的每块沾薄薄生粉、入170度预热好的油锅炸熟至焦黄控干油
生、老抽酱油、花雕酒、冰糖、花椒八角、放入小奶锅煮至浓稠呈均匀的鱼眼泡
控去油份的熟鱼块趁热放入图五中，均与的将鱼块沾满浓汁。放在下图的网架上晾凉。一条2.2斤重的大草鱼做好，全部都凉在网架上，下面加上接盘会有很少的一些汁水滴下
柠香煎猪排，好吃到爆哦🐱
猪排中带着淡淡的柠檬香，加点柠檬，不仅可以增加胃肠蠕动，同时也可以美白哦～
用料：
适量猪里脊肉
1个柠檬
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
2勺白糖
做法：
猪里脊肉洗干净，切成8毫米厚的片，并用刀背拍打肉片让肉松散。
里脊肉中加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟入味
柠檬切开，挤出柠檬汁放小碗中备用。
腌制好的里脊肉，先裹满淀粉，再裹上鸡蛋液，最后放入面包糠裹匀，油热后缓慢下锅，炸至两面金黄捞出。
另取一个锅，加少量水，加入两勺白糖，小火待白糖化开后加入准备好的柠檬汁，不断翻炒，待汤汁粘稠后，淋在炸好的猪排上即可。
酸甜口味，有淡淡的柠檬香味，可根据个人口味调整糖与柠檬汁的比例。
杂粮粥
用料：
50克小米
50克糙米
3克梗米
30克菜心末
30克即食燕麦
少量盐
做法：
菜末切碎备用，粥快熬好放
即食燕麦片也是快好放
猪皮冻
突然很想吃记忆里的猪皮冻，于是自己动手干，第一次就很成功。步骤很简单。
用料：
380克猪皮
3个八角
勺料酒
克盐
4片姜
4片香叶
做法：
猪皮一定要把上面的油脂去除干净，或者用刀刮。猪毛要拔干净，否则会影响口感。
然后水煮猪皮，加料酒生姜，滚捞起来，洗干净，切成细条。容易烂。
然后用高压锅加水煮，容易烂，加香叶，八角，一点酱油调色，要味道就放盐巴。我是没放盐巴，起来沾酱的。熬到手摸会黏，就说明好了，胶质都出来了，等凉了，放冰箱才能成型。
锦绣团子
朋友送的哈尔滨大红肠，研究了一下各种吃法，脑洞大开想的菜谱
用料：
适量大红肠
半根胡萝卜
两个青椒
适量西米粉
适量开水
适量盐
一勺牛肉酱
适量胡椒粉
少量油
做法：
将大红肠、胡萝卜和青椒切丁
热锅加油后，先煸炒胡萝卜，然后依次加入红肠丁和青椒煸炒
加入盐胡椒粉调味，煸炒几下后，加一勺牛肉酱，翻炒几下，出锅备用。
西米粉用刚刚煮开的开水和成面团
将馅儿包入西米面中，做成团子即可
将团子放入盘中，盖上保鲜膜，大火蒸至团子透明即可
酸爽泡萝卜
白萝卜在冬天属于当季食物，不能错过泡好的酸爽萝卜
用料：
1根萝卜
5勺白醋
1个小米椒
3个蒜头
3片姜
5勺酱油
适量糖
做法：
萝卜洗干净可削皮也可不削皮，切成图片形状，看个人喜欢
萝卜片里加入适量的白糖，拌匀腌制20分钟，这样会杀出很多水分，倒掉多余的水分。用白糖腌制杀水比用盐腌更好吃，萝卜少了生涩的的口感，更清脆。
姜切丝，蒜切片，小米椒切丁
将用白糖腌的萝卜水倒掉，记得不需要清洗。
倒入切好的姜，蒜，小米椒，倒入1:1比例的酱油和白醋（这个也可以放陈醋，看个人喜好，白醋较为爽口）放入冰箱隔一夜即可食用。
白醋我用的是凉拌专用的白醋，口感更柔和
油炸火腿肠片
用料：
适量火腿肠
适量番茄酱
做法：
先把准备好的火腿肠撕开 斜着切片
在锅里倒油(有条件的朋友可以放黄油，会更好吃)，将切的火腿肠放进锅里
最后再拿出来就好了
大米花糖
从小姥姥给我买大米花糖吃，今天突发奇想自己做一次。
用料：
30克大米花
15克白糖
两片黄油
做法：
这是我的奋斗目标！
准备好大米花30克。
绵白糖15克。
黄油两片，因为刀功不好，切碎了。
小火融化黄油之后，加入白糖翻炒。
糖变色后加入大米花翻炒。
糖均匀的裹到大米花上面后，倒入容器中等待冷却成型。
半小时后冷却了，依然没有定型，还是松散的米花，想做米花糖的同学们，白糖和黄油都多放一些。不过味道甜了一些，还是好吃的，加油＾０＾~
竹荪炖鸡汤
夏天来了家里的小宝贝和大人都不吃吃饭，是时候准备换下口味了，煮一道清淡又养生的鸡汤是一个很好的选择。
用料：
只鸡                  1
克竹荪              10
6片姜
7-8颗红枣
2勺料酒
1-2勺太太乐鸡精
按口味调盐
做法：
1.备好的竹荪洗之前斜刀切下，洗干净备用
2.锅里水煮沸放入料酒两勺生姜片鸡肉倒进去煮出的沫沫捞出保持汤清爽，加入盐一勺鸡精，最后倒入红枣和竹荪再煮一会就可以起锅了，不要煮太久鸡肉太柴就不好吃了，喜欢枸杞的可以把红枣替换成枸杞，但是千万不要太早放入，影响美观口味也会重一些
试试做起来吧，我家宝贝特别喜欢吃
三文鱼杂蔬炒意面
15M宝宝的晚餐 光盘🍽
用料：
一小块三文鱼
适量（根据宝宝的食量）意面
一小块洋葱
一小块胡萝卜
两三小朵西兰花
三片柠檬
适量核桃油
1小勺宝宝酱油
适量（没有可不放）虾皮香菇粉
做法：
三文鱼切片用柠檬去腥，没有的用姜丝也可以
水开加意面，煮12分钟（根据不同意面调整时间）
胡萝卜切丝，西兰花切小朵焯水煮熟
洋葱和三文鱼切丁
锅中加核桃油放入洋葱炒香，加入三文鱼炒熟
加入蔬菜和意面翻炒，再加一小勺宝宝酱油炒匀加入虾皮香菇粉即可出锅
孜然味藜麦沙拉
一道墨西哥风味的藜麦沙拉，非常爽口，特别喜欢。
用料：
1cup 180g藜麦
1个西红柿
1/4个洋葱
1瓣蒜
1小把香菜
半个柠檬
1大勺橄榄油
1大勺蜂蜜
2大勺孜然粉
1/4cup 一小把煮熟的黑豆
适量盐
适量黑胡椒
做法：
1cup藜麦（提前用清水冲洗2遍去苦味）加2cups水大火煮开，转小火焖10分钟左右。水煮干，藜麦煮开。煮好后放凉一会儿。
西红柿、洋葱切小丁，蒜切末，香菜碎，藜麦和黑豆拌在一起，
加入半个柠檬汁、蜂蜜、橄榄油、孜然粉。
拌均，加入盐和黑胡椒调味。
表面撒一点黑芝麻。
开吃。
慢食客家系列之：洪屋雪花
制作甜食的人一定是幸福的人，他们每天都能和甜食打交道，用亲手制作的甜食疗愈八方食客，度己度人。在秋天吃一碗雪花，也许不能直接给我们的身体带来切实的暖意，但是因为有了这一口口沁人心脾的甜蜜雪花，心情变轻快了，再冷，也不会害怕了...
用料：
花生
红豆
牛奶
椰蓉
白糖浆
做法：
将红豆洗净，放入高压锅蒸30分钟，加入白糖再蒸10分钟。
用刨冰机把冰块磨成雪花。
雪花上依次铺上红豆、白糖浆、椰蓉和花生碎即可。
西红柿疙瘩汤
天气渐渐转凉，来一碗暖胃的西红柿疙瘩汤。舒坦😁😁😄
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量面粉
适量山葱花（葱）
适量盐
适量生抽
适量香油
做法：
准备好材料。
西红柿切小块。
山葱花下油锅炒香。
西红柿下锅炒至浓稠。
锅中加入适量的水。
面粉一点一点加水，搅拌成自己喜欢的大小的面疙瘩。
面疙瘩倒入锅中煮开。
加入鸡蛋搅散，少许香油出锅。
好喝的面疙瘩完成。😁
脆藕炒肉片
用料：
节藕
猪肉切片
豆瓣酱
蒜
做法：
脆藕切成小块或片，瘦肉切片；
锅中热油后放入蒜，加热后放豆瓣酱继续炒一会；
放入脆藕翻炒一会后放入肉片继续炒一会，记得不需要再放盐。
完成
韭菜煎饼
小孩老人都爱吃
用料：
两碗面粉
一把韭菜
2个鸡蛋
1勺盐
5克食用油
随意加水
一小把虾皮
一小把薯粉条
3克鸡精
几滴酱油
做法：
薯粉条用开水泡软，切碎，鸡蛋煎熟切碎，备用
韭菜洗净切碎，全部料加在一起搅拌。
面粉加一小勺盐一半加熟水一温儿和面刷点油在上面醒15分钟。
面皮醒好像包包子一样包好压扁，平底锅煎两面金黄，完成。
[单只]糙米肠粉
真的是迷你份啊，单只的肠粉的量，适合我这种喜欢肠粉，又不想当饭吃，只想满足口福的人，笑
用料：
5g糙米粉
1g生粉
适量水
适量按喜好加盐/虾米/鸡蛋/葱/芝麻等
做法：
直接在蒸盘里混合糙米粉和生粉，加入水，加多少是大概搅拌铺开均匀后，成半透明状
入蒸锅，蒸熟，大概几分钟，看到透明成膜就熟了，糙米因为颜色深，成浅黄色，所以做出来也是浅黄透明状，拿出蒸盘，用薄铲，把肠粉推一堆，成卷，放盘，撒上生抽等你喜欢的调味，开吃
油焖春笋
做给我爱的人。。。。
用料：
根春笋4
勺生抽1
勺老抽半
克糖1小勺
克盐半小勺
勺蚝油随意
做法：
提前把肉腌制十分钟 我家爱吃肉 其实不用放肉 也很好吃 腌肉我会放料酒 淀粉 蚝油 生抽 鸡精 用量根据个人喜好 
准备一点葱 肥肉是肉片上弄下来的 不喜欢肥肉 口感 借个味吧 很香
鲜春笋提前准备一下 水开 放笋入锅加半小勺盐 滚三分钟左右 捞出 可去除笋的色味儿
那几块肥肉 不能浪费 榨干它
葱丝 炒肉  呃我家做菜不放姜 因为家里有小朋友 
放老抽
放糖两勺合适 我为了身体健康 选择一勺提味儿
加点水 不要没过笋 烧开 盖盖子 焖它 大概3-5分钟
汁收干 装盘
蔬菜蛋卷(Omelet)
美好的一天，一份简单的食物，满足了味蕾，也温暖了你的胃。
用料：
2个鸡蛋
10克洋葱
10克青椒
10克新鲜香菇
10克西红柿
15毫升牛奶
10克色拉油
适量黑胡椒碎
做法：
将所有蔬菜原料改刀切丁
鸡蛋加牛奶搅打
锅内倒入油再加入蔬菜煸炒至断生
然后倒入蛋液
将蛋液与蔬菜丁混合
将混合后蛋液炒制半凝固状态推至锅前端加热
待蛋液在锅前端加热至半成熟状态翻锅将蛋卷推至锅柄端加热
最后翻转再加热一下即可出锅
搭配其他食物，丰盛一顿早餐
玉米面窝窝头（操作简单）
作为地地道道的山东90后妹子，会各种面食、手工类美食，自己不是吃货，但会做各种好吃的，一起来看看吧！
非常感谢我的奶奶，我的妈妈，小时候看着两位长辈做吃的，慢慢看会了😊
用料：
200克玉米面
180克黄豆面
80克低筋面粉
适量水
做法：
将称好的玉米粉、黄豆粉、面粉放入容器中！
（没有称的话，可按照2:2:1的比例来放哦）
加入水，用筷子搅拌至无干粉，如上形状即可。（水不要放太多）
揉成一个面剂子，可以开始准备蒸笼了，蒸锅内放好水，铺好隔垫。
准备开始分剂子，揪下一块儿，用手搓圆。
搓圆后，一只手拿着剂子，另一只手的大拇指放在圆剂子的中间做成一个洞。
如上形状，微调形状放入锅内即可。
就这样哦！开大火，蒸25分钟；关火，闷5分钟拿出即可食用。
细细的嚼，很香，很香……
加了点儿咸菜，很好吃！
肉饼鸡蛋帕尼尼#麦子厨房早餐机#
用料：
1个鸡蛋
150克猪肉
2片吐司
适量盐
适量色拉油
适量黑胡椒
做法：
猪肉剁成末加入适量盐
美食锅刷一点油，把肉弄成圆饼放进去煎
肉饼煎好一面在翻一面继续煎，这时候打入一个鸡蛋，磨一点海盐和黑胡椒粉
早餐机预热依次放入吐司，肉饼，煎鸡蛋，再盖上一片吐司
在盖上一片吐司
盖上盖烘烤五分钟即可
烤好取出
取出切块摆盘开启早餐吧~
成品图
淡奶油吐司（中种法）
450g三能低糖吐司盒1个
用料：
中种：
175克柔风吐司粉
1个鸡蛋
70克牛奶
9克新鲜酵母
主面团🍞
75克柔风吐司粉
80克淡奶油
30克白糖
4克盐
做法：
首先将新鲜酵母用常温牛奶化开再加入面粉和鸡蛋，如果是冷冻的酵母，要用牛奶加热到35度的化开，用手揉均匀表面光滑就可以，中种会比较粘，可以戴着手套操作，揉好的中种密封好放到冰箱5度冷藏发酵12个小时以后，剥开里面有蜂窝状可以使用了，如图👆
主面团除了盐以外，其他东西揉均匀放在保鲜袋里扎好袋口，和中种一起放到冰箱冷藏，这个叫水合法，适合夏天，室温低于10度以下都要做水合法，夏天室温27度以上都要做水合加绑冰袋不然打面面温太高影响组织口感，这点非常重要！！！
发好的中种和主面团都要用剪刀✂️剪成小块再开始
佳麦厨师机：先3档搅拌一起均匀转4档中速打5分钟，再转5档2分钟看出膜情况，8分筋就可以加入盐
盐用2档打2分钟，转4档3分钟再转5档2分钟
打到十分筋，用剪刀剪一小块两只手慢慢撑开，洞洞边缘没有锯齿状就可以了，如图👆
面温不超26度
如果粘手，用手粉和刮刀辅助慢慢拿出来，裹圆放在操作台或者金盘里盖上锅盖松弛30分钟，不要碰到表面，室温23~27度都可以
30分钟松弛完了以后拿出来排气，硅胶垫上撒点手粉防粘，用点力拍打，排好气
分成3分或者2分称重，然后裹圆继续松弛15分钟，一样也是室温23~27度
15分钟以后继续拍打排气，擀平
擀第一卷，继续松弛15分钟
松弛完了以后，拍它，排好气
这个长度
两圈半，参考一下
发酵箱发酵，我设置了40分钟，40分钟左右达到7分满，我就开始230度预热烤箱了，烤箱达到230度以后，观看吐司是否达到8分满，如果够了，就入炉
这是8分满的状态，烤箱230度一直保持，入炉以后，马上调上火170下火210，最底层，450g低糖吐司盒，烤21分钟
出炉以后震2下排一下热气倒出来，摆正，彻底凉了以后再切
凉透才能切面哦
成功的吐司是零毛孔的哦
玉米面香蕉巧克力碎磅蛋糕
实验性的用玉米面替代低筋粉，并且弃用黄油，做出来味道也很好吃呢！
例行的小tip放在前面：
❗️如果没有椰浆可以不用的！
❗️家中如果有香草精和肉桂粉的话，适当加入一些风味更佳！
❗️泡打粉可以替换成其他的吗？可以替换成小苏打，其他的还不知道哦，还没试验过呢！
❗️烤出来的样子跟模具有关系，我用的吐司盒，比较宽大比较深，就没有太膨胀高出来，如果用比较窄的模具效果会比较好哦！或者在烤的表面成型后在中间划一刀也会考出开裂效果！
用料：
230克玉米面
2个鸡蛋
10克玉米油
3克无铝泡打粉
2根香蕉
10克椰浆
10克蜂蜜
65克巧克力
做法：
香蕉捣烂，最好用熟透的香蕉，香蕉味更浓，而且也更容易捣烂。
加入鸡蛋，椰浆、玉米油、蜂蜜，搅拌均匀。
筛入玉米面、无铝泡打粉。
加入巧克力碎，我直接用了一板明治牛奶巧克力，换做黑巧也很好吃哦！牛奶巧克力比较甜，所以只加了10克蜂蜜调味，用黑巧的话根据自己口味适当调整蜂蜜用量！
模具内垫上油纸，方便脱模。
烤箱预热后放入，上下火200度烤40～45分钟即可。注意⚠️烤出来的样子跟模具有关系，我用的吐司盒，比较宽大比较深，就没有太膨胀高出来，如果用比较窄的模具效果会比较好哦！或者在烤的表面成型后在中间划一刀也会考出开裂效果！
海苔虾米炒饭
经常一个人吃饭，剩下的剩饭用炒饭来解决真的很方便。
用料：
两碗剩饭
半片海苔
适量虾米
两只鸡蛋
半根玉米
一根香菜
适量花生油
1-2茶匙酱油
适量糖和鸡精
做法：
准备好材料，把鸡蛋搅拌均匀变成蛋浆之后加入调味料（适量就好），把玉米剥好备用，海苔切成碎丝状，香菜也切好。
把剩饭炒散之后加入玉米，待玉米变黄之后加入虾米翻炒，然后加入蛋浆和酱油。最后差不多上锅的时候再加入香菜翻炒。
海苔最后加入进入也可以，也可以直接放在表面之后再拿勺子拌均匀！
鲍鱼汁菌菇
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜# 导读：菇菌被公认为是高蛋白、低脂肪的健康食品，含有丰富的维他命及各种健康成份，有助抗癌、降血压、防流感及减少贫血等情况，益处多多
用料：
小豌豆
杏鲍菇
香菇
西兰花
胡萝卜
鲍鱼汁
姜.盐.糖
做法：
将杏鲍菇的头切下洗净，用小刀削成大小均匀的鲍鱼形.
将杏鲍菇放入煎锅里煎一下，30秒左右取出，沥干油.
取鲍鱼汁、精盐，放入整姜、杏鲍菇、涨发好洗干净的香菇烧至软身，入味待用.
将碗豆.切片的胡萝卜.西兰花放入锅内，加入水、精盐、糖、油烫一下，捞出摆于盘内。再将烧好的杏鲍菇、香菇起锅，摆盘.
将烧杏鲍菇和香菇的原汁烧沸，用湿淀粉勾成浓汁芡，淋少许油，起锅，均匀地浇淋于杏鲍菇.香菇.西兰花上即可.
调整版香蕉磅蛋糕
方便自己以后再操作的减脂期少油少糖小蛋糕。为了控制热量所以牺牲了一点口感和味道🤷🏻‍♀️
用料：
1根（去皮约120克）香蕉
100克低粉
5克泡打粉
1个（约50克）鸡蛋
25克黄油
30克牛奶
20克罗汉果代糖
1克小苏打
做法：
香蕉碾成糊状（用手用叉子用搅拌机都可以）
香蕉糊内加入鸡蛋，代糖粉，泡打粉，小苏打，玉米油，牛奶，黄油（黄油要先融化好，别忘了）。搅拌均匀即可。
最后加入过筛的低筋面粉，搅拌到看不到面粉，差不多十几下就好了。
面糊倒入模具，我是垫了油纸所以没有额外在模具里刷油。
送入预热好的烤箱，175度38分钟。中途看下顶部上色，差不多了加锡纸盖。
卤水鸡脚
做完卤水猪耳朵，剩下的卤水汁倒掉觉得浪费了，就买了一斤鸡脚再卤一卤
用料：
1斤鸡爪
4个八角
一小块桂皮
6片香叶
1个香果
一小片陈皮
6片姜
半碗生抽
2勺料酒
适量糖
适量盐
做法：
这锅是卤猪耳朵的卤水，锅里放没过食材的水，把准备好的香料调味料全部放进去
鸡脚焯水
捞出来凉水洗干净，剪掉指甲
放进卤水汁里烧开，转中小火卤十五分左右，喜欢软一点的可以加多十分钟
十五分钟后捞出来，马上就开吃了，味道刚刚好，好香的卤味
梅子酱油鸡翅 北鼎烤箱食谱
冬日里来一点酸甜开胃的烤物，是不是感觉很温暖呢。而且非常简单，小白做起来吧。
用料：
8个鸡翅
半根西葫芦
3个口蘑
100g生抽
15g糖
20g水
5个梅子
3g椒盐粉
少许料酒
做法：
鸡翅用牙签扎洞腌15分钟方便入味，倒入料酒腌15分钟去腥
将生抽、糖、梅子、水，放入小锅
（我用的泡过梅子露的青梅，偏酸。外面买的话梅可以多丢几颗确保梅子味足）
开小火，煮开后再煮20分钟，经常搅拌一下
西葫芦和口蘑切适口大小，撒上椒盐粉拌均匀。
将鸡翅放入保鲜袋加入15ml梅子酱油至少腌渍45分钟
蔬菜打底，鸡翅满满铺一层
放入烤箱中层按开始键（烘焙200度20分钟）
凯撒大帝
自从被85度C的凯撒大帝收服，却又不方便长去买，于是有了今天的这个菜谱！老公吃完说，这样的凯撒还可以再来一打！
用料：
3-5片培根
3-5叶子包菜
1-2片马苏里拉奶酪
4片面包片
2小包凯撒口味沙拉汁
做法：
吐司切1/2片，再切成面包丁，培根取3片，圆白菜手撕叶子，剃掉茎的部分，切小片待用。
加入凯撒口味沙拉汁，搅拌均匀，到这一步就已经很香了。
吐司对半切，烤盘上铺好，吐司上可刷一层黄油。
将拌好的沙拉放在吐司上，再撒上马苏里拉奶酪碎芝士片
烤箱预热后，180度上下层加热，15分钟，我这是20分钟的成品，喜欢口感脆一点就烤的时间长一点。
成品，大功告成～做的时候老公就一直说好香好香，咬开有流心的沙拉汁流出来。
可在上面浇一层蜂蜜芥末酱～根据口味也可加其它酱～
脆皮照烧鸡腿饭
照烧鸡排真的是我经常做的一道菜，因为非常非常之简单省时，而且真的非常香，鸡腿肉本身的鲜嫩多汁和焦脆的鸡皮，真的非常完美，配上浇了照烧汁的米饭，加上罗马生菜和千岛酱，非常满足。
用料：
1只鸡腿
若干照烧汁
5勺生抽
5勺料酒
做法：
鸡腿肉剔骨，用生抽和料酒腌制半小时
腌制好之后用厨房纸将鸡皮表面的水吸干，家里有吹风机可以吹干，这么做是为了让鸡皮更脆
配菜用水煮熟
先将鸡腿带皮的一面用平底锅煎，因为鸡皮油脂非常多，所以不粘锅可以不放油
小火煎两分钟左右翻面
浇照烧汁
土豆烧鸡块
Ding先森不爱吃肉除了鸡肉🐓🐓，Ding先森也不爱喝汤，因此这道土豆鸡块在餐桌出现的频率超级高！😊😊
用料：
1只（500g左右）鸡
2-3个（爱吃就多放点）土豆
半个洋葱
一个青椒
一根胡萝卜
少许姜蒜
2-3节干红辣椒
适量冰糖
做法：
先来张全家福。。少了姜片。。
把鸡肉剁块（不要太小），洗净（特别是血块），沥干水。
冷锅放入少许姜片，放入鸡块进行煸炒，炒至发白无血色盛出。
锅内放入冰糖，用步骤三中煸至出的鸡油使冰糖融化，然后放入鸡块进行炒糖色。
待鸡肉微焦黄，即上了糖色。
炒好糖色放入蒜头、洋葱、土豆和胡萝卜翻炒均匀，（翻炒这样会让洋葱更香）。
加入少许料酒、生抽老抽（不用多，毕竟不是红烧鸡块）干红辣椒，加水没过食材即可。
大火烧开后转中火炖煮至土豆软糯，期间可翻拌一下
加入青椒翻匀，不盖锅盖进行收汁工作（没有收的很干，因为发现土地很会吸汤汁，另外有汤可以拌面吃）
出锅，开吃！
黄豆面拌酸奶
减脂的时候吃了很多
起源是买了一包黄豆面
减肥期间很好吃，而且一碗就很满足
用料：
1杯酸奶
适量黄豆面
#可选
水果
坚果
燕麦（谷物）
做法：
酸奶上面码黄豆面，配各种你喜欢的东西，推荐红豆，格兰诺拉麦片
饺子馅
用料：
500克肉糜
100克水
50克熟酱油
10克盐
3克花椒粉
3克五香粉
25克葱
25克姜
30克油
10克香油
做法：
肉糜加水一个方向搅拌
加入其他
粉嫩红曲双色卷～
粉色系的天然双色卷～很适合小盆友和女生哦～
用料：
159g面粉
1g红曲粉
80g水
3g酵母
7g白糖
做法：
面粉80克，清水40克，糖3克，酵母1.5克揉成光滑白面团。面粉79克，红曲粉1克，糖4克，清水40克，酵母1.5克揉成粉色面团。两个面团同时室温发酵至两倍大。28度约50分钟。
两个面团分别排气后擀成大小差不多的长方形面片。将粉色面片放在白色面片上，略压紧，顺长边卷紧成双色卷。将收口捏紧略拍后朝下。
将双色长卷切成4段大小均等的段，二次醒发约15分钟。
冷水上锅，中大火蒸约20分钟，关火后焖五分钟再开盖。
自制奥利奥可可布朗尼😋低卡低脂健康快手😋秒杀星巴克
用料：
30克可可粉
2个鸡蛋（全蛋）
30ml牛奶
40克低筋面粉
10ml橄榄油
3袋咖啡粉（可不用）
几块奥利奥饼干
做法：
称重食材
全部食材混合，除奥利奥饼干以外
6寸烤盘如图
烤箱底层200度20分钟
特写😄
一餐健康低卡早餐😋
新周愉快🌹
特写😄
颜值与美味并存😄
快手健康

秒杀星巴克哦😄
童年的一抹绿
用料：
3个鸡蛋
1小碗面
1勺盐
做法：
1、榆钱洗净控干
2、鸡蛋打碎搅拌，倒入一小碗面，一大勺水，适量盐，调稀，加入榆钱
3、饼铛底热，倒油，把调好的倒入饼铛，两面加热
4、煎至两面金黄，出锅，开吃✌🏻✌🏻
墨鱼丸儿菜汤（海瑞墨鱼丸一生推）
重庆每年有一场台湾美食节，我在美食节上买的墨鱼丸105一包，之前在淘宝买的85一包。


这个墨鱼丸超级好吃，一包我煮过三次汤，你们可以看看我之前的菜谱，而且这个墨鱼丸煮出来的汤有油份的，不用放油了。
用料：
10个墨鱼丸
400克儿菜
1小块老姜
1根小葱
少量盐
少量鸡精
做法：
备料。
儿菜长得特别好，这一个大概八两。
把儿菜的小头掰下来，把主干的皮去一去，墨鱼丸就剩最后10个了。
墨鱼丸加姜末，放适量水，开煮。
儿菜切一切。
墨鱼丸大概煮5分钟，就可以放儿菜进去煮，中火大概煮8-10分钟就可以了。
舀出来之前先放一点盐一点鸡精。
撒一点葱花。
苋菜汁木耳红萝卜猪骨饺
用料：
250g面粉
500g猪肉
20g干木耳
半根红萝卜
100g苋菜
做法：
苋菜洗干净烧100ml水焯熟，变色后的水放凉待用。有条件的苋菜焯一下拿起用搅拌机打成泥取汁更浓郁的颜色。
面粉用苋菜水合成面团
擀面用杯水刻出饺子皮
擀好的饺子皮要撒上干面粉否则会粘住。
提前备好肉馅:猪肉剁成肉未，干木耳泡湿切碎，红萝卜切碎，放盐，花生油，生粉，生抽到肉味调味再加木耳红萝卜混合，好了就可以开始包成漂亮饺子了。
烧开水把饺子煮熟上碟，点醋更好吃。