xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红枣核桃软欧（波兰种）
用料：
225克高筋面粉
25克红糖
2克耐高糖干酵母
75+75+0.5波兰种
3克盐
120克水
15克黄油
适量核桃仁
适量红枣干
做法：
高筋粉与干酵母混匀，开水融化红糖放凉再加入盐混匀，然后再在缸内搅拌同时分三次加入波兰种，至道稍光滑加入黄油揉匀可拉薄！膜！（揉面过程约十分钟）。再加入核桃仁和去核稍泡软的红枣混匀（黄油揉到差不多了再加。加完后揉匀就行约两分钟）
一发，25-28度左右，发至2-2.5倍大，1-1.5小时，手指蘸粉戳个孔不回弹土塌陷或者轻按压面团表面观察回弹（烤箱配开水）
面团取出，轻拍排气，分割我的适合分成两份，预整形我烤箱适合长条，（圆的都可以），整成圆柱体，盖发酵布醒发20分钟
整形，稍拍扁，拉长，卷起收口搓到合适长短，再表面滚裹上一层全麦粉，移到撒粉的发酵布上，37度左右进行二发（手指轻摁表面可以缓慢回弹）烤箱发酵功能50分钟
预热烤箱190度，移到油布上，割包也可以不割，进烤箱190度烤20分钟
荠菜春卷
咬春就是立春日吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。春卷是立春日的主菜。
用料：
250克荠菜
10张左右春卷皮
4块克豆腐干
做法：
将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用；将豆腐干切末备用
将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，（2克鸡精）用筷子拌匀
取4-5张春卷，如图那样叠加起来
中间放上一长遛的荠菜馅
卷起来
收口的地方涂上点清水
即可粘牢固
如上做法，做两条
将两条的一头蘸点水，粘连起来
平底盘中抹上一层油
将长春卷盘在盘中
烧开一锅油至7成热，沿锅边滑入长条春卷，用筷子将春卷中心位置的头夹起2寸高左右，边夹着边用热油淋炸定型
定型后即可松开筷子，炸不到地方边淋油边炸至金黄色即可出锅拉
极简极好次哒酱香鸡
俺爹娘从老家搬来和我弟住后，我就常常自备食材过来给他们做好次哒！


给他们做过广式豉油鸡，盐焗鸡，手撕鸡，白斩鸡，口水鸡之后，今天我躺我娘怀中说，麻麻，今天我烧鸡给你吃好不好？


俺娘开心的连连点头说，好啊，好啊！


幸福是什么？就是为家人做好次哒！


今天给我弟，俺爹娘做了六菜一汤，嘻嘻，都光盘了，坐地铁上班路上抽空分享这极简好吃又快手的酱香鸡，美味到俺家曾经的大厨弟弟都盛赞哦，连黄姜蒜子都食光的哦！
用料：
650克子母鸡
1块黄姜
1只蒜子
4个干红椒
50克冰糖
2个八角
4勺李锦记生抽
2勺六月鲜豆瓣酱
1勺菜籽油
小半碗水
3克熟白芝麻
做法：
把黄姜切小薄片，蒜子拍碎，切未，红椒切好，子母鸡洗好，备至
把油烧热依次放入黄姜，蒜子，八角，干红椒煸炒，放入鸡块，大火翻炒
鸡炒至三分熟，皮卷时依次放入4勺生抽，冰糖，2勺六月鲜豆瓣酱
五分熟时，沿锅边洒入小半碗水，例图一姜片碗大小，不至淹没鸡块，中小火盖锅盖炖
十分钟内翻个三到五次，收汁即好
装盘洒上白芝麻，完工！
不用煮不用高压锅的万能【香甜栗子泥】🌰
超级栗子泥粉丝💁🏻‍♀️终于实现栗子泥自由了
试过自己来做栗子蛋糕，但是那个栗子泥真的烦人，我不太会用高压锅，每次压出来的栗子都不够软，甜分也都跑掉了，所以自己很少做栗子蛋糕，都是买来吃
昨天突然想到，用开袋即食的栗子来做栗子泥不就事半功倍了嘛！(我是不是醒悟得太迟了🤔)
说干就干
按平时做蛋糕卷的方法做好蛋糕胚，然后把做栗子泥需要的材料用果汁机打一下，搞掂
除了做成蛋糕卷，也能做蛋糕的夹心，雪媚娘，蛋糕表面的装饰…
用料：
蛋糕胚
5个鸡蛋
70克牛奶
70克植物油
90克低筋面粉
少许香草精
60克白砂糖
几滴柠檬汁
栗子泥
200克开袋即食栗子
80克牛奶
20克加入栗子泥，120克打发淡奶油
15克白砂糖
做法：
在蛋黄里加入植物油，牛奶，香草精，搅拌均匀后筛入低筋面粉
蛋白里加入几滴柠檬汁打发，期间白砂糖分三次加入
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌防止消泡
把蛋糕糊加入铺了烘焙纸的模具中，震几下震出气泡
烤箱上下火，180°烤20分钟
蛋糕出炉后倒置，把烘焙纸揭开后再盖回去以防风干
即食栗子掰成小块
果汁机里加入即食栗子泥，牛奶，奶油搅拌成栗子泥
奶油里加入砂糖，打发，再把栗子泥和奶油混合
然后把栗子泥铺在蛋糕上卷起来就好啦
桂花鱼条
用料：
200克鲈鱼肉
2个鸡蛋
15克湿淀粉
50克面粉
椒盐适量
2克精盐
5克绍酒
10克姜汁水
1克胡椒粉
25克甜面酱
1000克实耗油110克猪油
做法：
将鱼肉批成长方条，加精盐
克、味精1克和绍酒、胡椒粉、姜汁水等拌渍待用鸡蛋磕入碗中，加精盐
克、味精
克打散，加湿淀粉搅匀，然后加入面粉40克、清水适量调成蛋糊，炒锅置中火上，下猪油至五成热（约1l0℃）时，将鱼条沾面粉拖蛋糊下锅炸至结壳捞出，捡去碎末，待油温回升成六成热（132℃）时，将鱼条全部倒入复炸至金黄色捞出，装盘即成上桌随带甜面酱、椒盐碟
香辣啤酒虾
最近天热，又辛苦，做个香辣虾，配个啤酒…嘻嘻嘻…
用料：
1斤半虾
5片生姜
6个蒜末
2根香葱
1根香菜
吃多少放多少哈哈盐
比平时多点食用油
1勺蚝油
半瓶啤酒
各一根红辣椒青辣椒
5个干辣椒
做法：
1、虾子去虾线虾干净备用，2、热锅冷油，多放点油，放入姜丝、葱白、蒜末、干辣椒放锅里炒香，加入虾翻炒至变色。
倒入半瓶啤酒，加入点盐调味。中火闷
焖到汁儿快收好时，倒入红辣椒青辣椒翻炒。出锅前加一勺蚝油。出锅撒香葱香菜…香辣啤酒虾，做法简单。一点不夸张，我老公废了三碗饭。
芝士黄油玉米粒
用料：
适量玉米粒
喜欢可以多放点芝士
保证玉米不焦就行 我放得较多黄油
做法：
先把玉米煮熟掰成粒

黄油锅中熬化倒入玉米粒🌽小火翻炒
放入大把芝士🧀待可以拉丝就盛盘
白菜香菇木耳馅素包子
用料：
半颗白菜
十朵木耳
十朵香菇
三个鸡蛋
一根胡萝卜
一根葱
两片姜
一勺蚝油
一勺生抽
2克白糖
2克白胡椒粉
适量(根据自己口味)盐
适量花椒油
适量香油
做法：
白菜剁碎拧干，香菇木耳胡萝卜切丁炒一下(加入一点盐)，鸡蛋炒碎，加入姜末葱花。加入生抽花椒油，生抽，香油，盐，白胡椒粉
包完之后二次发酵，然后开水上锅蒸七八分钟。
快手营养早餐：芝士甜玉米鸡蛋饼
最近被种草了一款爆浆冰糖玉米。这是一种能生吃的水果型玉米，皮薄无渣，饱满多汁，清甜爽脆。于是这两天我都在捣鼓各种与玉米相关的小点心。

每天起床后就开始忙碌起来，我需要一份简单快手又健康美味的早餐搞掂我家的小可爱。

来煎一个甜玉米鸡蛋饼吧，再撒点芝士和黑芝麻，营养加分美味加分！
用料：
2根冰糖玉米(甜玉米)
2个(具体见步骤4)鸡蛋
适量砂糖
1片奶酪芝士
少许玉米油(抹锅用)
做法：
准备好所有材料。
这个爆浆冰糖玉米是甜玉米的其中一个品种，也可以用其他玉米代替。

建议选用新鲜甜嫩、皮薄无渣的甜玉米，口感和味道很赞。
用刀子将玉米削下来。
鸡蛋与玉米粒混合均匀。

注意！重点来啦……

因为这种冰糖玉米比一般的甜玉米体型小，所以用了两根。一般的甜玉米可用1根。

但是不管用了多少玉米，只要保证所有玉米粒能被鸡蛋液包裹起来。这样煎的时候容易成型，不掉玉米粒。
加适量糖，随自己的口味调节。

其实我这个是摆拍，因为这次用的冰糖玉米实在很甜，根本不需要加糖。用平常那种甜玉米做饼，适量加点糖，味道会更好。
倒入芝士混合均匀。
先给不粘锅抹上一层薄油。

又是不粘锅又是抹油的，简直是双重保险啊！这饼煎不漂亮都难。

小火加热，倒入适量玉米鸡蛋糊且摊平。

必须小火慢煎。一般制作这种饼，我会用电陶炉，这样能更好地均匀受热。
撒上黑芝麻。
煎到表面的蛋液也开始凝固了，用刮刀铲一下饼的边缘，方便翻面。
然后将鸡蛋饼倒扣到碟子上。
再用铲子将鸡蛋饼铲回锅里继续煎。
煎一会就可以了。
完美出锅啦！
我家桐桐一边吃着饼，顺便还夸了我好几回：妈妈，这个饼很好吃啊！

看着她幸福的小样，累点也值得呢……
成品图。
威士忌红烧肉
酒香浓郁
肥而不腻
绵软入味
色泽金黄
入口即化
回味无穷
😍😍😍
用料：
2块五花三层肉
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量（没到五花肉）单麦威士忌
做法：
单麦威士忌

美食简单做
完全不用加太多佐料
五花肉先焯水
洗净后放入砂锅
加入生抽、老抽、冰糖、单麦威士忌
中小火炖煮大概半个小时至收汁

中间翻面继续炖煮
炖至金黄
夹起来控油


切片摆盘
闻着都流口水😍
啤酒茶叶蛋
女儿在某个电视节目里面看到人家用啤酒做的茶叶蛋，吵着要吃。做爸爸的只有全心全力做出来，失败了两次终于看起来像样了，吃起来也很香，一次可以吃个八个。
用料：
20个鸡蛋
3个八角
2个桂皮
1000毫升啤酒
若干老抽
2包红茶
若干生抽
若干盐
做法：
鸡蛋洗干净，放入锅中煮熟。加点盐可以防止鸡蛋煮爆。冷水刚刚没过鸡蛋即可，大火烧开转小火两分钟关火。
闷两分钟后捞出冲冷水，蛋壳敲碎至布满裂纹。
把啤酒倒进去，如果不能没过鸡蛋就加些凉水，把所有配料倒进去，盐先少加一些，以防太咸，放入压力锅，用煲汤或者煮粥程序。
程序结束后，尝尝味道，觉得淡再加些盐，可以吃了。
全麦热狗胚（改自君之版）附面包会软方法
早餐来一个热狗➕黑咖，低卡快手又健康，在下厨房没找到全麦版的热狗，就把君之的方子改良了一丢丢，说是一丢丢，其实就是把面粉的量改成高粉➕全麦粉，把黄油换成等量的橄榄油，把糖和盐减量。记录下来方便自己和有需要的厨友们。这个方子是八个坯子的量。
谢谢君之。
用料：
190克高筋面粉
90克全麦粉
150克水
30克橄榄油
15克糖
2克盐
20克全蛋液
6克耐高糖酵母
适量全蛋液（装饰用）
适量黑（白）芝麻
做法：
制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团（我是用的面包机的面包面团功能），揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
3、把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
4、卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
5、卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。
6、发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液（或者直接刷白开水），撒一些黑（白）芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约12分钟，具体看烤箱的脾气，我家的烤箱需要14分钟左右。
用这个方子又试着做了六个汉堡胚。
陕西炸油饼
油饼是一种能勾起我们无数小时候记忆的食物，妈妈站在锅边炸油饼，小手伸过去，悄磨叽的顺一个盆里已经炸好的油饼，被妈妈一呵斥，乐呵呵的赶紧跑开，享受到手的美味。陕西油饼外酥内软，吃起来有嚼劲，这两年又成为各大陕菜馆的重头小吃，配上咸菜丝、青红辣椒，一碗小米粥，立刻回到七八岁。
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
5克酵母
20克食用油
3克盐
10克糖
130克温开水
做法：
1.一半面粉用温开水和面
2.一半面粉用鸡蛋、食用油糖、酵母和面
3.两个面团合一起，加入盐。
4.揉光，放温暖地方醒发至两倍大
5.案板撒干粉，揪一团面，揉成长条，分成乒乓球大小剂子，擀薄（略比饺子皮厚点），中间划两刀。
6.热锅凉油，油宽，七成油温下面坯，不停翻转，炸到两面金黄出锅。
秘制辣椒酱
这是妈妈的方子 我在旁边负责记录哈哈哈 按照一大锅的量做的 东家分点西家分点自家再留点 一大锅就解决了
用料：
5斤辣椒
半小碗花生
2-3根葱
一块姜
一头蒜
3-4大勺甜面酱
适量盐
2勺糖
适量味精
适量油
做法：
葱姜蒜洗净 剁碎 备用
辣椒洗净 剁碎
生花生放入锅中干炒 切记一定要用小火 炒熟后盛出放凉
花生凉后 去皮
将花生捣碎后备用 不用太碎喽
锅中倒入一些油 烧热后盛出备用
锅中放入少量油（不放也行因为辣椒会出很多水）将辣椒倒入锅中翻炒
倒入葱姜蒜继续翻炒
加豆瓣酱 加糖 最后加盐 其间要不停翻炒 会看到辣椒有很多汁水出来 一直炒到汁水快收干
待汁水快干 向锅中倒刚才晾在一旁的熟油 继续炒呀炒
最后 向锅中倒入花生碎 再翻炒几下
香喷喷的辣椒酱就可以出锅啦
黑豆浆
夏日炎炎，紫外线是衰老的主要元凶，菇凉们出门武装到牙齿，防晒霜、防晒唇膏、太阳伞、防晒衫、防晒口罩。。。。。。各种想破脑袋，抵抗紫外线！！抵抗衰老！抗氧化！抵抗自由基！花青素这个东西，近年来也颇为流行。 

花青素战士： 黑豆、黑米、黑芝麻、黑小米，选用的是纯天然的黑色生态食品。做出来的美美黑豆浆更是美容又养颜！
用料：
黑小米
黑豆
黑米
黑芝麻
做法：
将花青素战士黑豆、黑米、黑小米、黑芝麻洗净备用。
把上述说的花青素战士放到豆浆机里，按豆浆或者米糊模式，15分钟，ok啦！米油很厚！香浓！
粉色燕麦粥 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
高纤维、高营养，再加上一杯牛奶慢慢熬煮，既能饱腹，还能帮助宝宝摄入钙质，预防便秘的效果也是极好的。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
240克牛奶
60克燕麦片
50克紫薯
1段香蕉
半个猕猴桃
适量椰蓉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：牛奶240克、燕麦片60克、紫薯50克、香蕉1段、猕猴桃半个 辅料:椰蓉
操作时间：20分钟
制作总量：1碗
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
紫薯去皮切丁，上锅蒸15分钟左右。
待熟透后取出，将紫薯捣成泥状。
*这一步一定要尽量捣细腻，必要的话可以过筛一次。
将紫薯泥放入锅中，锅里再加入麦片、牛奶，轻轻搅拌均匀。
*我这次直接用了即食燕麦，你们可以直接点击蓝色小字get同款，如果自己购买的话，记得选择0蔗糖、0防腐剂的给宝宝吃更好。
开中小火将紫薯牛奶煮沸，然后再继续熬煮3分钟。 熬煮期间要不断用勺子搅动，避免糊锅的情况。
煮好后关火，盖上盖子焖5分钟。
香蕉、猕猴桃分别切成片状。 水果当然随便换，只要是宝宝喜欢的味道就可以。
将熬好的麦片粥盛入碗中，在一侧分别摆入香蕉片、猕猴桃片，最后撒入椰蓉即可。
这样一碗简单、饱腹又营养的粉色燕麦粥就完成啦~不得不说，加了紫薯和水果之后，变得更好吃了呢！
枣泥月饼
枣泥月饼，我是用电饼铛做的
不过有烤箱更好了
用料：
120克面粉
10-15颗红枣
2克菜油
2勺蜂蜜
适量水
1个鸡蛋
做法：
枣泥整理出来，我是放高压锅煮的，煮完红枣水来煮稀饭，枣皮和核去掉就变成这样了
菜油，蜂蜜（转化糖浆也可以的）水混合在一起，在放面粉

揉成一个面团，放那晾10分钟
电饼铛底刷上油，要 不停翻动 10 -15分这样刷上蛋液，变成金黄色就可以了
百香果慕斯（法国蓝带版）
用了百香果果溶，省去了去籽的麻烦。酸酸的百香果用来做甜品很适合夏天。
用料：
3片蛋糕片
100g#百香果慕斯（6寸）
100g百香果泥
2个蛋黄
60g糖
10g吉利丁粉
200g淡奶油
100g牛奶
#百香果镜面
100g百香果泥
50g水
4g吉利丁粉
做法：
将蛋黄打散，加入一半的糖，用搅拌器搅拌直至出现颜色变浅，加入百香果泥，拌匀。
将牛奶和剩下的糖倒入锅中，加热至沸腾后倒入第1步中，充分搅拌均匀后，再次倒回锅中，边加热边用木铲搅拌。
出现挂痕后，关火，加入隔水化开的吉利丁粉，搅拌均匀，冷却至20
℃。（夏天如果自然冷却达不到这个温度的话，就隔冰水冷却）
奶油打发到6分，1/3加入3中，搅拌均匀后，加入剩下的奶油。全部搅拌均匀
第一片蛋糕片放入慕斯模中，把慕斯泥放入裱花袋中，挤在蛋糕胚与模具之间从中心向外挤。 放上第二片蛋糕片，同样从中心往外挤慕斯。
盖上第3片蛋糕片，把剩余的慕斯倒入模子中，用吻刀抹平表面，放入冰箱中冷冻1个小时以上。
百香果镜面的做法：
 百香果泥+水 加热到沸腾，加入化开的吉利丁粉，搅拌均匀，冷却到和手温差不多。
将冷冻好的慕斯从冰箱中取出，浇上镜面，放入冰箱冷藏。
脱模，最后水果装饰
蔓越莓马芬蛋糕
这是一款简单快手，又好吃的蔓越莓马芬蛋糕，不需要打发鸡蛋，只要把原料混合均匀就可以烘烤
用料：
5个鸡蛋
400克低粉
10克柠檬汁
250克牛奶
150克玉米油
150克细砂糖
6克泡打粉
3克苏打粉
适量蔓越莓干
做法：
1:把鸡蛋，牛奶🥛，玉米油，细砂糖，柠檬🍋汁倒入一个无油无水的干净盆子里，用蛋抽搅打均匀，烤箱提前预热180度
2：把粉类混合均匀过筛两边，倒入盆子里用刮刀翻拌均匀无颗粒，蛋糕糊呈顺滑状态。
3：将拌好的蛋糕糊装入裱花袋，剪个小口，把纸杯摆好，用裱花袋把蛋糕糊挤到杯子里至七八分满。表面撒上蔓越莓干。
4:放入预热好的烤箱180度中下层35分钟左右。
出炉震出热气拿出蛋糕放凉网凉一会。就可以享用了，外酥里嫩，清爽不油腻。
补个在烤箱里的图片
是不是特别简单？
烤肉串
用料：
胡椒粉
花椒粉
植物油
酱油
盐
黑椒酱
姜
辣椒面
孜然
蜂蜜
猪肉
淀粉
做法：
将鲜猪肉切块，淀粉掺水调开，姜切片后连同所有调料放于猪肉块中，腌制30分钟。
放在锡纸盘中，放入烤箱，每隔5分钟取出撒孜然和辣椒面。
大约两三次后，涂一层蜂蜜，再入烤箱5分钟。
取出后捣均就可以开吃啦。
国外如何处理饺子馅肉馅
国外的猪肉不放血，味道很大，买的肉都要回家焯洗一遍才能去味。但是饺子馅没法焯水，以前买的现成肉糜包的饺子肉膻味特别浓，让我对饺子望而却步。

后来自己多方研究，找到一种处理肉馅的方法，经过这样处理的肉馅很清爽。不喜欢吃生姜和葱的可以改用葱姜水去腥。我家那位不喜欢吃生姜，我以前放姜粉觉得姜味还是挺浓的，葱姜水既能去腥又不会有葱姜的味道。

第一次试这种方法搭配的白菜，肉很清爽，把白菜的清甜都衬托出来了。

在国内猪肉处理起来其实没必要这么麻烦
用料：
500g 五花肉
淘米水
适量盐，花椒、生姜，胡椒粉，酱油麻油
做法：
买回来的五花肉放冷冻冻起来，冷冻能更好的去处血水。解冻的时候拿出来用温水化冻，这算第一次去血水
用网上流行的蓑衣刀法剁肉(可以搜视频“快速剁肉”“一分钟剁肉”，有许多教材可参考）

这样切不切断，反过来同样的顺序再切一遍，仍不切断。




先把淘米水分成两份，用来做第二次和第三次清洗。肉含有油脂，用清水是洗不干净的，必须用淘米水。

第二次切肉后，把肉按形状小心地放到淘米水中，轻轻地拨开肉片抖一抖，泡出血水之后放到第二碗淘米水中泡一会。右边是过第一遍淘米水，左边是过第二遍淘米水，这时候已经没有什么血水了，肉也基本干净了。
拿厨房纸，把肉上的水吸干。这个很重要。肉末是不能洗的，洗的话肉里全是水就不好吃了。厨房纸上还能再吸收少量的余血
处理干净的肉再垂直之前的刀痕切第三刀，不切断。反过来继续切，切断。
把切好的肉末剁碎，我还用手持搅拌机稍微搅拌了一下。


准备葱姜花椒水：葱切成小段，姜切成小末，煮花椒水，泡在葱姜中。用的时候只留水，其他东西过滤掉。
拌肉馅（参照美食台的一个活馅料的方法）：按照盐→水料→粉料→酱料→油料的顺序活馅。

先加盐是为了方便肉更好的吸水，加入葱姜花椒水，接着加入胡椒粉搅拌，再加入酱油，最后加点麻油。

最好不要加料酒，容易发酸。可以用白酒，葱姜用白酒泡后把汁水加入去腥效果也很好。

这就是基础馅料。之后喜欢什么蔬菜再和进去就行。
无油卤猪蹄
用料：
2只猪蹄
2个，依据个人口味有人喜欢大料重一点可以多放点八角
适量葱
适量姜
适量桂皮
3瓣蒜
适量冰糖
适量香叶
适量花椒
适量酱油
适量盐
5-6个丁香
少许醋，白酒
做法：
猪蹄洗干净并淖水备用
配好以上的调料
这一步忘记拍照了
1、锅里放入水糖炒到糖基本化了将猪蹄放入锅里翻炒。这里注意糖不要炒糊了，有点没化也没有关系
2、接着放入大料如果喜欢吃辣的这时候也可以放点干辣椒，不吃就不放继续翻炒后倒入少许醋，白酒和酱油翻炒
3、放入葱姜蒜倒入水（水要漫过猪蹄）大火烧开转小火炖（炖的时候可以尝下汤汁如果甜了可以放些盐）切记整个过程是不放油的

出锅前放入胡椒，依据自己口味如果实在喜欢味精就放点味精，因为我家现在炒什么菜都是不放味精的
虾仁炒芦笋
芦笋季节换着花样做不同的美食
用料：
1小把芦笋
250克虾仁
适量盐
少许粗粒胡椒粉
2茶勺水淀粉
少许姜蓉
少许蒜蓉
适量花生油
做法：
新鲜活虾挑去沙肠去头剥皮备用
芦笋清洗干净切成小段备用
锅里煮开水放芦笋下锅焯水捞起备用
焯水的芦笋过下冷水后沥干水份备用
烧热锅放适量花生油姜蒜蓉一起下锅炒出香味后倒入虾仁
倒入仁大火爆炒至六成熟后加入芦笋
加入芦笋和少许粗粒胡椒粉翻炒
翻炒大概两分钟加入适量盐、水淀粉翻炒均匀即可上碟
鲜美健康一道美味的芦笋炒虾仁即可上碟
红心蜜柚厚多士
最喜欢吃香香甜甜的厚多士
最近又到了柚子的季节
搭配酸酸甜甜的红心蜜柚
能吃掉一整个
做法超级简单
用料：
30 ml蜂蜜
20克黄油
一个吐司
适量柚子
可选冰淇淋
做法：
准备好食材
将蜂蜜和黄油隔热水融化
吐司切开，在靠近底部的部分每一面都向内切，但不切断，两边都要留出距离哦～
把吐司内部小心的掏出来，切成小方块。
先讲吐司内部涂满蜂蜜黄油液体，再降每一个小块涂上蜂蜜黄呀，摆回吐司里。
烤箱180度烤10分钟。
在加柚子前，可以加冰淇淋，如果你喜欢的话，摆好就可以吃啦～
炝炒圆白菜
最家常的蔬菜，最家常的做法，用我的方法做，10分钟搞定的快手菜，上桌保证瞬间空盘😊
用料：
1/3只圆白菜
少许配料：蒜、干辣椒、花椒
少许调料：蚝油、醋、糖、盐
做法：
圆白菜剥开叶子，洗净，撕成小瓣，控干水分；
蒜拍一下切蒜末，干辣椒洗净掰开；
炒锅放少许油，放花椒煸香，撇出花椒，转小火放入蒜末，煸成金黄，中火倒入圆白菜，加入一勺蚝油和一勺醋、少许糖，用锅铲翻炒，（用锅铲底压一会圆白菜，会很容易入味炒熟），大概5分钟放一点盐，关火，装盘即可。
冰糖雪梨
天气冷了，就是要喝一碗热乎乎的甜饮呀
用料：
1个梨
八分之一朵银耳
1颗红枣
5粒枸杞
5颗冰糖
做法：
锅是隔水炖锅，小盅大概
4L一个，梨就是普通的砀山梨，我买的很小个，一个梨正好一盅，正常大小的梨子一个要分两盅，削皮切大块放进锅底，新鲜银耳120g，一盅我通常取八分之一朵，洗干净切碎铺上，枣子因为是新疆大枣，比普通的枣子大一倍，所以我只放了一颗，枸杞五六粒，冰糖五粒，加满水，隔水炖三个小时。
不会太甜，最好买有预约功能的炖锅，出门前预约好，回家就能喝上热乎乎的冰糖雪梨啦！我个人比较爱吃荸荠，有时候会把梨子换成荸荠，也很棒😃
烤茄子🍆～烤箱
用料：
2个茄子
2勺生抽
2勺孜然粉
2勺酱油
1根葱
3个小米辣椒
8瓣大蒜
2勺油
做法：
茄子洗干净擦干净水
烤盘垫锡纸，茄子刷一遍油，放入烤箱，上下火200度30分钟
烤茄子的过程调个酱料
蒜打碎，加入列表调料，搅拌均匀
30分钟后茄子取出，用小刀中间划开，不要划断头和尾，用筷子扒开茄子，如图
将调好的酱料放入茄子中
再入烤箱上下火200度10分钟，撒上葱花可以开吃了
再来个吃得干干净净的图♫ヽ(゜∇゜ヽ)♪
自制红豆沙（Magimix玛捷斯版）
买来现成的红豆沙馅不是太甜就是太油，还是动手自己做吧！玛捷斯版的红豆沙再也不需要过滤，先煮后打再炒，一气呵成，太方便啦！

我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房 ！❤️

需要可联系微信：paradise_kor
用料：
300克红豆
600克水
50克冰糖
40克猪油
做法：
主锅十字刀，红豆浸泡4小时以上，加入开水和冰糖，设置慢煮模式 90分钟/速度0/100度
煮完后这种半开花状态，豆和水的比例在1比1左右。使用烹饪师模式打磨3分钟/速度18
加入猪油，设置10分钟/速度3/120度炒
完成出锅！
红烧小龙虾
用料：
1.5斤小龙虾
1瓶啤酒
8片姜
8瓣大蒜
20克盐
8个干辣椒
2勺酱油
做法：
用牙刷刷了大半个下午
先将酱和蒜爆香，小龙虾下锅翻炒
变红后加啤酒
再加点水
煮15-20分钟，收汁后起锅
尖椒炒豆干
用料：
适量豆干
两个尖椒
适量孜然粉
适量盐
少许味精
少许香油
做法：
尖椒去籽洗净，切成环状就可以
豆干切成粗丝备用
锅里放油烧热，放入葱姜丝炝锅，出香味以后放入尖椒和豆干煸炒均匀
炒至尖椒稍稍变软时加入少许盐，少许味精翻炒几下
临出锅前撒入孜然粉，点几滴香油即可
三汁焖锅
突发奇想自己做着试试看。果然味道还不错，综合做出来的味道又改良了，就有了这个方子。
用料：
2个红薯
1个洋葱
1根胡萝卜
2个土豆
1斤鸡翅
2勺辣椒粉
2勺蚝油
2勺番茄酱
2勺甜面酱
10瓣大蒜
2勺淀粉
1勺白糖
200克牛肉
1根香菜
做法：
首先准备配菜：将土豆、地瓜、胡萝卜、青红辣椒、洋葱切滚刀块，用辣椒粉、食用油（橄榄油更加）一点点盐搅拌均匀腌制待用。
现在准备肉类，因为我家老公是个肉食动物，所以肉肉一定要多🌸
将鸡翅改刀，牛肉、排骨放在一个大碗里，加入黑胡椒面、辣椒面、一勺淀粉、若干块姜丝、10瓣大蒜、一颗蒜苗、一根芹菜、一勺料酒一起搅拌均匀腌制待用。

另外准备一个小碗调制酱汁。放进两勺蚝油，1勺酱油、两勺番茄酱、1勺白糖、半勺鸡精、1勺胡椒粉、一勺辣椒面、2勺甜面酱、2勺淀粉。搅拌均匀待用
平底锅加热放入之前家里熬好的猪油再加入之前肉类中的蒜瓣炒香，调成小火后倒入所有配菜，再将鸡翅、排骨码好焖10分钟，将牛肉加进去继续焖3分钟。牛肉变色就可以铺入事先调好的酱汁，再焖3分钟放进喜欢的香菜搅拌就大功告成啦！
黑糖珍珠
晶莹剔透～Q弹软糯，与奶茶相配堪称一绝🥤
用料：
珍珠部分：
25克黑糖
70克水
100克木薯淀粉
糖浆部分：
30克黑糖
70克水
做法：
将25g黑糖和70g水放入主锅，以5分钟/100°C/速度1煮沸。
迅速加入100g木薯淀粉，以30秒/速度1-3搅拌均匀，用刮刀刮出木薯粉团。
将粉团分成五份，拿出其中一份搓成长条，用刮刀板切成1厘米左右的小剂子，其余几份用保鲜膜盖上防止水份流失。
一点一点的搓成珍珠状，参考手法👆。依次做完五份。
洒上干粉防沾。装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。
每次取出需要的量进行熬煮。熬煮时主锅放入1500g水，将网锅放入主锅，以5分钟/100°C/速度1将水烧开，从洞口放入珍珠以5分钟/100°C/速度1熬煮，煮好后用刮刀取出网锅放入装有净水的容器中用刮刀搅拌一下防沾。
3杯奶茶需要珍珠的量：清空主锅后放入30g黑糖、70g水，设置8分钟/温度V/速度反转1，水煮沸时将50g珍珠从洞口放入，全程开盖，注意观察状态呈浓稠状即可。
咖喱鸡肉饭
用料：
0.5根胡萝卜
1大块鸡胸肉
1小个土豆
0.5个洋葱
1盒咖喱块
做法：
将各种食材切成小块
加油（多些）炒肉
炒土豆
炒胡萝卜和洋葱
加咖喱块，填适量水炖
炖到汤汁浓稠就出锅扣饭
麻辣龙虾尾
用料：
斤龙虾尾
葱
片姜
瓣大蒜
粒花椒
把麻椒
个干辣椒
勺料酒
克糖
酱油
盐
鸡精
味精
做法：
将龙虾尾化冻，清洗5遍，控水备用
炒锅上火放油 葱姜煸香，再放花椒（煸出香味后）放入麻椒 干辣椒炒香
放入龙虾尾，加料酒去腥，依次放入酱油、盐、鸡精、味精、糖 调好味道
不断翻炒收汁，使其入味，收尽即可出锅
孜然牛肉炒饭 超超极香
老公特别爱吃一家面馆做的孜然牛肉炒饭
居然去面馆吃米饭
这下可以在家吃个够了
用料：
100克牛肉
2碗米饭
1根香菜
适量葱花
1勺孜然
1勺酱油
1勺蚝油
适量盐
适量油
做法：
牛肉切片 切薄一点
大葱香菜切段
锅中热油将牛肉炒至变色加入葱花孜然
加入生抽蚝油炒匀
加入米饭 我用的是剩的凉米饭也可以是刚刚蒸好的米饭
米饭炒散炒匀后加盐和香菜
翻炒几下就可以出锅了 超级香再来一勺辣椒油无敌了
鸡胸肉版溜肉段
猪肉蹭蹭的涨，来点鸡胸肉版滴溜肉段吧😅酸甜可口，味道也不错的
简单方便，快来试试吧
用料：
1-2块鸡胸肉
适量葱、蒜
1个青椒
2勺料酒
适量盐
适量淀粉
适量糖
适量醋
2勺酱油
1勺蚝油
适量鸡精
1勺番茄酱
做法：
鸡胸肉冲洗干净切小块，加入一小勺盐和2汤勺料酒腌制20分钟
这个时间调个汁，半小勺盐，鸡精，酱油2勺，醋1勺，糖1勺半，蚝油1勺，番茄酱1勺，淀粉适量，在加适量清水调匀备用
加入2-3勺淀粉（我加的豌豆粉，可以加玉米淀粉土豆淀粉都行）
加适量的清水调匀
加点油，预防炸的时候溅油，调匀
油烧热转小火，鸡胸肉一块一块下入油锅，变黄捞出
复炸一次更酥（不想吃调汁的炸成这样直接沾番茄酱也不错，哈哈）
下入葱末蒜末炒香
下入青椒（有胡萝卜放点胡萝卜我家没有了😅）和料汁（料汁倒入前搅拌一下，淀粉会沉底），汤汁冒泡下入炸好的鸡胸肉
每一块鸡肉都裹上汤汁后出锅
出锅，装盘
自制的炼乳也太好吃啦（全脂奶粉版）
炼乳有多香多好吃不用我多说了吧，外面卖的炼乳保质期那么长里面应该添加了不少东西（我自己这么想的），自己做炼乳干净、安全，唯一的缺点就是需要一点时间，但对于吃货来说这绝对没问题！
用料：
克奶粉：100
克白砂糖：60
克水：260
做法：
1.水倒在碗中，放入全脂奶粉和糖
2.用蛋抽充分搅拌均匀
3.倒入锅中小火加热，要用刮刀不停的搅拌并不时刮刮锅边
4.一直用小火慢慢熬，熬至粘稠冒大泡关火就ok了，凉了之后超级浓稠好吃得停不下来！
抹在馒头上太好吃了
根本就停不下来啦！好吃😋
南瓜粥南瓜糊
用料：
适量南瓜
一小杯大米
八小杯水
做法：
米和水放进去，电压力锅煮粥模式开启
粥煮好了
切点南瓜放蒸锅里，蒸20分钟
蒸好捣成糊
然后想吃的时候就舀些粥和适量南瓜糊拌匀锅里加热就可以给宝宝吃啦。
如果宝宝月龄小可以放到研磨机里磨成糊糊在吃。
玉米蒸鸡胸-无油增肌减脂食谱
用料：
1大块鸡胸肉
一根玉米
四分之一个洋葱
调料🧂
1勺生抽
三分之二勺料酒
半勺蚝油
一小勺黑胡椒粉
一勺生粉
2克盐
做法：
食材准备
鸡肉去掉白色部分切小丁（也不是太小）
加入一勺生抽，三分之二勺料酒，半勺蚝油，一丢丢黑胡椒粉，一勺淀粉，2g盐混合均匀。
裹保鲜膜放入冰箱腌制至少至少30分钟，建议两小时以上。
玉米切段
玉米摆在盘子周围，中间铺上洋葱丝（不喜欢可以不加）
将腌制好的鸡肉用放筷子码入，不用倒入所有汤汁。
可以加盖锡纸，大火上锅蒸25分钟（我盘子比较厚，普通蒸20分钟就可以啦）再焖5分钟
出锅撒上小米椒和香菜点缀就好。玉米是原味的，鸡肉可蘸取汤汁吃，清淡低脂的一道菜就完成啦，配上炒时蔬，一顿营养均衡的餐食就OK了！
烤冷面
烤冷面在我们黑龙江可有名呢，现在哈尔滨到处都是卖烤冷面的摊子，大人孩子都爱吃。有的摊子上还写着“韩国风味烤冷面”，骗谁呢，用我们东北话来说这不是扯呢嘛，我可以负责任地告诉你烤冷面起源于黑龙江省的密山县，然后又传到了鸡西，最后传遍了整个黑龙江，现在辽宁吉林都有了，别的地方有没有我不知道，因为我还没去过，哈哈。

冷面都是泡着吃，烤着能好吃吗？话说烤冷面工艺简单，几分钟就能做好一个，但是味道真挺赞的，酸甜可口，还有鸡蛋的香味。俺们家肖胖就是烤冷面的绝对拥护者。去年，一到周末他就央求我带他去省图看书，来回一趟坐车两个小时，去了几次我就发现了端倪，一到中午他就喊饿，然后就央求我给他买份烤冷面，吃的舔嘴咂舌的，看那样我给他买三份也能吃进去。后来他发现我家旁边的木兰商场门口也有卖的，就再也不去省图了，看来读书是假，吃烤冷面是真。即使现在，每周三晚上他上英语课，上课前吃两个蛋堡，下课后吃份烤冷面已经形成了条件反射，我就说你学一节英语可好，上课要交三十多元，吃蛋堡和烤冷面还要花上十元，这成本也太高了哈。

烤冷面成本挺低的，一板冷面，一个蛋，刷点烧烤酱，再洒上葱花香菜和醋，一份烤冷面就好了，弄这样一个摊位只需要一个铁平板，一个煤气罐就够了，就一个推车也不需要什么门市，一倒中午买烤冷面还得排队，利润不可小觑哈。这次我朋友小芳在道外批发了30张冷面，送给了我几张，我让儿子教我做烤冷面的方法，儿子简直是倒背如流，不仅是儿子我家老肖也不停地插嘴教我，看来这两位看得太多，把步骤都印在脑子里了。做之前儿子还担心我做不好，晕死，这么小儿科的东西能难住我，我煎出来一个儿子很快就吃光了，说没吃饱，没办法我又煎了一个，我觉得味道一点也不逊于外面的。
用料：
一片冷面
一个鸡蛋
醋
孜然
咖喱粉
蒜蓉辣酱
葱花
做法：
冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软
平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去
取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上
待鸡蛋凝固把冷面翻面煎
这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷面干硬
为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。^_^
咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点^_^
西红柿肉沫豆腐
简单易做，调味料少，喜欢的就是材料本身的味道。
用料：
2个西红柿
100克猪肉
一块嫩豆腐
一勺生抽
5瓣大蒜
适量盐
做法：
准备食材，蒜切片，西红柿搅成泥，肉弄成肉沫，嫩豆腐切块
放适量油，炒少许蒜片爆香，放入肉沫翻炒，放入生抽，肉上色炒香，放入西红柿泥翻炒（步骤特别快来不及一一拍照了）
放入嫩豆腐，稍微翻炒，裹上酱汁
放入剩余蒜片，不用额外添水，西红柿本身就多汁，盖锅盖炖一会
加盐调味，出锅
养身椰子鸡汤
喜欢喝椰汁的 想要美容的 想要养生的 

肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；

适用于疲倦无力，烦热口渴等症

营养成分：椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

这一款汤 必须有。

喜欢吃火锅 不上火 就用椰子鸡汤做汤底。哈哈哈 先喝鸡汤喝鸡肉 然后 再加入各种菇菌 蔬菜 整个汤又会达到另外一个境界。😋😋😋

原本也想拍火锅的过程，由于三角架搞坏了，所以拍摄过程多花了点时间 接着 就没拍做火锅的过程。下次补上。嘻嘻
用料：
1个老椰子（肉多）
1个椰子（汁多 甜）
半只（或者一只）鸡
3颗红枣
一小把枸杞
少许盐
少许根山药
做法：
选择一个老椰子 （肉多）一个年轻的椰子 也就是我们平时买来喝的一整个椰子（多汁 甜） 两种椰子的搭配 会让整个汤和鸡肉的效果达到更好的效果。鸡肉的选择也很重要，选择仔子鸡是最好的，我用的是清平鸡。
老椰子的底部有三个小洞 然后 用筷子尝试哪一个洞是容易穿入的（这个要用点力气）要是洞口开点不够大 椰汁很难倒出来 所以 我又用小尖刀把洞口挖大一点。
用一个小吸管 这样椰汁就会顺着吸管流出来。椰汁里有渣的话 要过滤一下。
然后 开始敲椰子壳 每一边都敲10下左右 椰壳就会出现裂痕。
把椰子洗干净 放到锅里蒸20分钟。 这样的话 一会就会很容易取椰子肉。
取出椰子肉后 背面还有些皮需要清理掉。
然后处理这个年轻的椰子。这个椰子就比较好操作，顶部去掉，然后倒出椰水。直接用勺子就很容易的取出椰肉。
然后 切好全部的椰肉 放在一边待用。
现在准备烧一锅水 鸡肉先烫一下 去除血水。然后 再用冷水清洗一遍。放在一边待用。
现在准备一个砂锅 倒入切好的椰肉 椰水 洗好的鸡肉 再加两碗水的分类。水份一定淹过鸡肉，如果怕水份在煲的时候流失 可以多加半碗水。
因为这次我做的是原味的椰子鸡 没有加很多药材。我只加了山药 枸杞 还有红枣。大家要是喜欢党参 当归的话 也可以加进去，味道也是超级好。
然后，大火煲半个小时，转小火煲一个小时到一个半小时。（个人喜欢软烂的程度）我个人是煲了一个半小时。
然后，加点盐调味。就这样你就可以喝到鲜甜美味健康的美容汤啦。 在煲的过程 整个房子充满了椰子的香味呀，都不用点香薰啦。哈哈哈哈 等待你们的留言哦。 🥰
彩虹蛋黄酥
自用菜谱，写一下备忘。
用料：
克水
克猪油
克面粉
克细砂糖
克馅料
做法：
配方换算，可做8个。红2绿2紫2,红+绿2
加糖要放糖粉，不然会有颗粒。
然后的时候一开始水油皮是很松散的，慢慢就会有筋性，一直到手套膜(是要真的手套，这个配方油量大，手套膜很容易出的。)
油酥非常柔软，接近有一点点流动性的状态，这样才可以更好的擀开。开酥的时候先上下压一下面团，让油酥均匀分布，要尽量擀长。
面胚切开之后，切面朝下先用手压扁之后再擀开。一开始擀几下中间，之后就尽量不要擀到中间。从中间向四周擀开。切面朝外擀里面。再包好。
160° 40分钟，十分钟后盖锡纸。
擀皮的时候顶一定也要擀，切面朝下擀，不然就会导致顶部太厚。
(原创)Q版Deadpool叉烧包
家里那位很喜欢漫威和DC的超级英雄，特别是这个Deadpool死侍，那位生日的时候做了相同造型的重芝士蛋糕，可惜成品效果出来不太满意，而且蛋糕做完了没人吃除了我，为了体重和健康，想到了做成包子，在做的当天刚好碰上"漫威之父"Stan-Lee的逝世，也当是怀缅一下他了！此分量约做5个。
用料：
馅：
150克叉烧
面团
150克普通面粉
80-100克牛奶
3克酵母
8克糖
调色
适量红色食用色素
适量竹炭粉/食用黑色素
做法：
这是构思参考造型，是在youtube上的一个蛋糕
这是我做的，看起来有点血腥的感觉 😱😂😂
把面粉等材料混合后揉成光滑的面团，按每个包子50-55克，分出275克左右面团加入红色色素，剩余分成7比3，7成那份加入黑色素，3成那份直接白面团。
黑色面团擀薄，剪裁出眼睛部分沾点牛奶贴上
做剑柄
剑柄和剑尖各10个，共5对
按图贴上剑柄和剑尖，这是蒸出来后的样子，赶着蒸下一轮，忘记焖几分钟马上揭了盖，不光滑了
全部蒸好了
懒人蛋糕饼干（无烤箱）
简单易做，分分钟搞定，有冰箱就行！
用料：
125克黄油
6勺可可粉
6勺糖粉
半杯浓缩牛奶
36-40片黄油饼干
根据喜好添加巧克力或巧克力酱
做法：
原料准备好
放入所有材料（除饼干，黄油，巧克力酱）拌匀
将黄油融化，倒入容器中，接着搅啊搅
若是巧克力，则先将巧克力融化，若是巧克力酱，也可以稍微加热，倒入容器，接着搅（此步可根据个人喜好添加，不喜过甜的，可加黑巧克力，或不加）
掰碎黄油饼干，饼干最好选取无甜味的黄油饼干，我这次买的饼干就买错了
接着搅啊搅拌啊拌到每个小饼干都沾上酱
将拌好的东西铺在锡箔纸上
用手整形，留出一点锡箔纸在前面，这样之后撕开的时候就不会粘在蛋糕上
卷成大概这样的圆柱形包好放入冰箱冷冻一晚，这个用量大概可以卷三个这样的长条
拿出来切着就可以吃了！这个图在网上找的，因为刚做完就发上来了，没办法等到它成型，切出来
超详细鸡蛋灌饼
不要问我为什么三人的早餐只有一张饼，因为前两张失败了。。。

痛定思痛，方子是三人份的量〜
用料：
200g普通面粉
120g温水
2g盐
少许（花椒）油
3个鸡蛋
看着放〜生菜
做法：
温水中加盐化开，分次倒入面粉中
将面揉成团
盖上保鲜膜，静止20分钟
此时炸些花椒油，也可以用普通油。热锅后倒入油，加些花椒进去。
将面团分成三份，取一份擀成长条型
刷一层油，从一侧卷起，封口捏紧
将面卷竖起来，压平，擀成片，最好薄一些，一到两毫米足矣
鸡蛋打散备用，平底锅倒油，放入面片。注意！一定要用小火慢慢烙！！！时不时翻面，稍微盖盖焖一下也行，等到饼上有气泡鼓起或出现分层，掀起气泡，倒入鸡蛋，别急着翻面，等鸡蛋稍微熟一点，否则会流
鸡蛋稍凝后，翻面，出锅〜配上生菜以及各种喜欢的抹酱
脆炸鲜奶
用料：
半瓶炼奶
2两蛋白
2两鹰粟粉
6两脆浆
做法：
蛋白打散，加入炼奶，水，粟粉，调味
用油滑锅，倒出，留一点油，倒入蛋液，文火炒至无水份，倒入盘子中，待凉后，入冰箱，冰1小时待用
鲜奶切块拌脆浆，炸至金黄即可，上碟
小馒头饼干
这个小馒头孩子很喜欢吃，材料也简单，在家必须要试试的。哈
用料：
130克低筋面粉
70克玉米淀粉
35克糖粉
100克黄油
2个熟鸡蛋黄
50克牛奶
做法：
黄油软化能用手按出孔来即可，加入糖粉用电动打蛋器打发。
加入熟鸡蛋黄，记得过筛。
继续打，打到颜色发白。
分三次加入牛奶，每次都要完全吸收再加入下一次。
加入过筛的粉类
用手抓成团，一定要没有干粉。
用手团成一个个的小球，大小要一致。
再来一个图
165度22分钟，最后几分钟看着烤箱。别糊了
看着就想吃
乌龙茶香烤排骨
一时兴起拿茶汤腌排骨，意外的好吃呢
用料：
排骨
乌龙茶
酱油
蜂蜜
料酒
做法：
排骨解冻洗净，乌龙茶泡五分钟左右
把排骨放进料理碗中，乌龙茶茶汤和茶叶一起倒入，加酱油、蜂蜜和少许料酒腌制一晚
烤排骨前新泡一壶乌龙茶
烤盘抹油，放入腌制好的排骨，再加入入少许腌排骨的汁和新泡的乌龙茶（茶叶茶汤一起加），根据口味可加点糖桂花
烤箱上下火200度烤一小时，完成
【保证你多吃两碗的】腊肉洋芋箜饭
用料：
适量盐
5片姜
半个洋葱
1块腊肉
适量豆角
2勺豆瓣
3个土豆
2根胡萝卜
2勺蚝油
做法：
准备食材：腊肉切片（最好肥瘦较好）、蒜苗葱姜蒜切段、豆角切段、滚刀土豆及胡萝卜、洋葱切段。
起锅烧油，油温合适加入青花椒，煸好蒜苗、葱、姜、蒜、洋葱、适量豆瓣翻炒出香味。
加入腊肉煸炒油脂直至爆干一点，肉盛入盘中备用。锅中留肉油炒豆角、胡萝卜、土豆。
将豆角、胡萝卜水炒至6成熟。捞出备用
豆角要煸熟一点之后再加入土豆、胡萝卜
加入适量盐🧂，大火翻炒
将炒好的腊肉覆盖到上面
1.珍珠米冷水下锅烧开，煮至7分熟（偏硬焖饭较好粒粒分明，喜欢软的煮久点就是了）沥干水，2.将米饭均匀覆盖在豆角、胡萝卜、土豆、腊肉之前。用筷子在米饭上戳N个小孔便于菜香气味与大米融合。3.沿锅边沿一圈加入适量水（1/3碗）
锅盖盖严，中火焖5分钟。5分钟后，调整小火再焖15-20分钟香喷喷的洋芋土豆饭就做好了。（注意不要开大火避免烧焦，注意火候转动整锅锅底方向。 ）
✅哒哒哒，第一次的成品就完成了。配些蔬菜、咸菜解油腻，口感更佳。
保证你多吃两碗，哈哈哈 (o^^o)
Beef wellington 惠灵顿牛肉
这是Chef Ramsay的代表作，是Hell's kitchen里的主要肉料理，菜谱来自Chef Ramsay但是略有更改
用料：
1张酥皮
300g牛菲力beef fillet
100g蘑菇
8张帕尔马生火腿prosciutto
1勺瓜子仁
6颗开心果
一小把新鲜百里香
3瓣蒜
半勺竹荪粉
1/4勺五香粉
盐
黑胡椒
橄榄油
黄油
20ml红酒
做法：
把盐和胡椒撒在案板上，把牛肉放在上面滚啊滚的把盐和胡椒沾匀
冷锅的时候放黄油，慢慢加热等黄油完全化了之后到橄榄油，等油烧热的时候把牛肉如果所有的面煎变色。这一步的目的有两个，一个是把肉的表面煎熟，这样可以锁住内部的肉汁，第二个是先把肉的表面处理熟之后再烤的时候肉就不会太生了。
将肉取出，用厨房纸吸除肉表面的油，并且放凉
蘑菇，蒜，瓜子仁，开心果切碎（有料理机的可以用料理机打碎，记得只是打碎，千万不能打成糊）
中火把锅烧热，不加任何的油，先将开心果和瓜子碎炒香，然后放蒜炒香，最后放蘑菇，然后把百里香，竹荪粉，五香粉，黑胡椒和盐加进去，炒大概5分钟左右的时候倒红酒，再炒5-8分钟，炒到蘑菇的水分蒸发的差不多了，不要湿乎乎也不能太干的状态，然后出锅，冷却。（全程中火慢慢的炒）
铺上保鲜膜，然后上面错位叠着铺开生火腿片，再将冷却的蘑菇涂抹在上面，把冷却的肉放在中间，然后卷起来，密封好，放到冰箱里至少放15分钟定型。
再铺一张保鲜膜，将酥皮放在上面，将定型好的肉卷放在上面卷好，所有的口密封，用保鲜膜封好再次放入冰箱15分钟到24小时，一定要封紧，封的越紧定型越好。
取出肉卷尽量让它变成室温，在酥皮外面抹上蛋黄，烤箱预热200°C，烤20-25分钟。
煮食 | 鱼肉松，每一根刺都是手工挑出来的，你和猫咪知道
俗话说「畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉」。重庆水煮，湖南剁椒，山东糖醋，关于鱼肉的做法千变万化。晒成鱼干，制成鱼饼，腌渍罐头，保存鱼肉的做法也是数不胜数。
这次来制作便于保存和携带的肉松，肉松从蒙古帝国早期便被作为干粮食用，用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。现如今肉松已是亚洲常见的小吃。

鱼肉松多用草鱼、松鱼、鲤鱼、黑鱼等体型较大，骨头较少的鱼制成，把鱼的头尾去掉，脊椎和内脏取出，鱼皮片下来，剩整条的肉，备用。
用料：
1斤鱼
15克盐
10克沙茶粉
10克白砂糖
10克酱油
做法：
蒸熟鱼肉。
将所有鱼刺剔除。
用刀面平压鱼肉成肉末，残留的鱼骨也给捡出来。
鱼肉末入锅加盐，15克/斤；均匀翻炒至半干状态。
配料。
加入沙茶粉、白砂糖、酱油 。
加入沙茶粉，可去腥提香。白砂糖提鲜，软化口感。酱油提色。
最后将所有配料翻炒均匀，小火慢翻待水分蒸发至呈现松绒的状态，越是干燥保存时间越久。
送粥，真的超好吃。
送礼也是佳品。
眉豆花生鸡脚汤
【功效】：健脾祛湿、强筋益肾、养颜美容、补充胶原蛋白

这汤醇香可口，能品出汤里胶原蛋白滑滑的口感。

鸡脚口感软烂，吃完肉，还得要嚼一下鸡骨头，你会发现此时鸡骨头里饱含着汤汁的感觉，很鲜甜。


来源于网络
用料：
12只鸡爪
半碗眉豆
半碗花生
2个蜜枣
一小段姜
一小把枸杞
适量清水
适量盐
做法：
1、眉豆、花生与适量水放入电高压锅中，开启煮粥模式。
2、时间到，此时花生与眉豆已经煮得差不多了，口感软软的。
3、在花生与眉豆出锅前几分钟，汤锅装适量水，放入鸡脚与姜片大火煮开。
4、将煮好的花生眉豆连同汤水一同倒入汤锅中，记得放入蜜枣。
5、大火烧开后转小火煮40分钟左右，临出锅前10分钟放入枸杞。
6、最后一分钟，放入适量盐调味即可。
培根奶酪炒贝壳状意面
这种贝壳状的意大利面最多的用来做汤和沙拉，非常喜欢这个猫耳朵的造型的面，煮一煮会卷起来，耳朵里可以装下很多浓郁的酱汁！这款奶酪意面里，奶酪被炒过于是不那么油腻了，躲在卷起来的面里，非常浓郁的奶香味哦！
用料：
适量贝壳意面
适量培根片
2个土豆
50g芝士
适量盐
适量黄油
做法：
准备：无盐芝士切片，土豆煮熟去皮切小块，培根切小片。
意面在沸水中煮8-10分钟，水中加少量盐。
锅烧热，放入黄油，待黄油渐渐融化又烧热后，投入培根，香味渐渐出来了！
捞出培根，再加一些油，放入土豆块，煎至微微焦黄。
加入培根略和芝士略翻炒，然后加入沥干的意面，继续翻炒，加入适量盐，出锅啦！
萌萌哒小南瓜
用料：
250克南瓜
200克糯米粉
适量红豆沙
适量巧克力
适量白糖
做法：
南瓜去皮切片蒸熟后用勺子压成糊状
把南瓜糊加入糯米粉里  加入白糖拌匀
将糯米粉揉成光滑的面团   降面团分成25-30克左右的小面团
包入巧克力或豆沙  我用的是德芙巧克力  然后封口再次揉圆 上面轻轻压扁
用牙签压出四道线  两侧也用牙签压出线   整形
装饰用的南瓜柄可以用枸杞  葡萄干  蔓越莓  青柠檬皮
冷水蒸8分钟左右  蒸熟后一定要晾至少5分钟  这样不会粘手
超满足清蒸面包蟹
L先生最爱吃螃蟹，面包蟹的蟹黄多的吃到腻，明明是做给他吃的，最后却变成了他来剥壳我来吃❤️
用料：
1只面包蟹
5片姜
做法：
从冰箱拿出来，无需解冻，电饭煲蒸煮键，水里放几片姜，大概二十几分钟，蒸好闷一会儿就可以了。面包蟹蟹黄多，男朋友很爱吃，蟹壳带着黄打入一个鸡蛋烤箱烤十分钟也蛮好吃😋
蟹腿肉特别足，L先生的牙齿真坚固啊哈哈😋
自制蔬菜卷和烤五花外加面包蟹，绝配，美好的周末！
纯手工柚子皮糖
柚子皮糖：不仅是美味的小零食，还有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效，所以千万不能浪费哦！😘
冰糖➕柚子皮（完美搭配）润肺润燥功效
用料：
1个沙田柚
350g—500g冰糖（白砂糖）
适量清水
适量盐
1口厚底锅
做法：
准备沙田柚1⃣️个；将柚子皮用盐搓洗（现在外面水果市场买来的柚子，都有可能有食用蜡）
用清水洗干净后；（削的时候不要把白色的全部削完了；柚子皮上留一部分白磨磨）才好吃；🔪斜着切成薄片2cm左右。
切成这样👆
将切好的柚子皮放入水中加入2勺盐；反复搓洗至少2-3遍，捞出挤干水份。
水中➕食盐2⃣️大勺浸泡（5⃣️—6⃣️个小时换道水；每次清洗都把水份挤干；再泡水；泡2⃣️—3⃣️天）用盘子将浮起的柚子皮放在上面压一压。
锅中倒入水烧开；把柚子皮焯水一遍2⃣️—3⃣️分钟；
过凉，捞起。用清水再冲洗几遍，挤干。
电饭煲中加入少量250g清水，将称好的300g（煮饭键）加热至糖充分融化。（水千万不要加多了，按比例来哦）糖化好，加入挤干的柚子皮，翻炒；让其均匀的吸收糖汁。翻炒至油皮软硬适中的状态。
厚底锅中加入适量清水，100g糖，中小火将糖熬化成糖浆。熬煮到浓稠，并冒出大泡泡立即转小火。

倒入电饭煲里炒好的柚子皮，小火一直翻炒。（勤翻炒，直至水分流失）继续不断翻炒（停就容易糊）直至👇下图
翻炒至出现糖沙关火（喜欢脆的可以多炒会；柚子皮糖冷却后就会变脆）。放凉后用玻璃瓶装好。 ​
金钱蛋
用料：
5个鸡蛋
10根蒜苗
10个二荆条干辣椒
4根葱
4片姜
6瓣蒜
10克玉米淀粉
1勺生抽
5克盐
做法：
1、鸡蛋冷水下锅，水烧开后后转小火煮7分钟
2、捞出过冷水去壳
3、刀刃抹水，切成铜钱厚的片
4、两面撒玉米淀粉
锅烧热放油，油温5成热，加铜钱蛋

煎至两面金光捞出
底油加葱姜蒜干辣椒豆豉蒜苔，将料头爆香，加铜钱蛋翻炒几下
调味，加盐、生抽，翻匀即可上菜
鲁邦种低温隔夜发酵法棍
法棍号称面包之王

Baguette是由19世纪中期，奥地利维也纳的面包工艺传承下来的，那时一种叫做deck（厚底板）的烤炉开始被广泛使用。Deck炉是一种由传统的砖炉和气炉子结合而成的烤炉，它不用木柴而是用天然气加热像“甲板”一样的厚石堆或者耐火砖来烘烤。Deck烤炉需要注入水蒸汽，并且为了制作上佳的baguette，有许多不同的注入水蒸汽的方法。烤炉通常高于400华氏度（204摄氏度），蒸汽的注入使得面包外皮在被加热充分之前就已经开始膨胀，最后形成一个又轻又有空气感的面包。曾经就有长面包，但是面包师不经常制作。在1920年的十月，一项法律规定面包师不应该早上4点之前工作，这就使得当时人们在早餐时食用的圆形面包难以完成制作，而这个问题被后来出现的细长的baguette解决了，因为它的准备和烘焙更为迅速。

让我们来一起制作面包之王——法棍！
用料：
1000克面粉
680克水
200克鲁邦种
20克盐
3克鲜酵母
40克后加水 
做法：
鲁邦种状态
所有材料一起搅拌至面团完全扩展，十成筋！ 
室温发酵2小时以后，放入冷藏10小时状态
发酵状态
分割初步整形松弛15分钟
松弛完成进行最后成型
发酵完成转移小视频
割口入炉（上火250、下火230）烘烤时间22分钟
烘烤 5分钟的状态
烘烤20分钟
最后完成状态
组织完美
手拍黄瓜
用料：
300克黄瓜
5克盐
2瓣蒜
5克白糖
2勺麻油
适量香菜
5克醋
做法：
黄瓜洗干净，拍碎
加盐，拌匀，放15分钟，倒掉析出的水
加蒜末，香菜，醋，糖，麻油，拌匀
素炒花菜——饭遭殃版
大雨☔️两天没出门。冰箱里有机花菜一朵。结果，有人说花菜不下饭，来吧，给你一个全素饭遭殃。
用料：
一个花菜
五瓣大蒜头
适量勺郫县豆瓣，生抽，耗油
做法：
花菜入开水焯半熟。
郫县豆瓣半勺，炒红油。
大蒜头切片炒香——小火。
放花菜，翻炒。
放生抽，耗油各一勺。不要放盐。郫县豆瓣酱是咸的。放一丢丢水，入味——大火翻炒。
最后勾薄芡一下。颜值爆表。
蘑菇炖肉
用料：
500g五花肉
切片姜
适量大蒜
料酒
花椒
八角
香叶
老抽，盐，鸡精，糖
做法：
五花肉洗净切小块，备好姜蒜八角等
锅里家一点点肉，将肉等倒下翻炒，加入适量老抽料酒翻炒上色
倒入砂锅，加入蘑菇，加水没过食材，烧开转小火慢炖至肉用筷子轻轻插透就好了
福州鱼丸
用料：
15克盐
120克淀粉
400克马鲛鱼
若干泡姜葱水
做法：
马鲛鱼片肉，用刀刮出肉泥，一只大马鲛鱼可刮出大约400克肉泥
加入若干姜水，手打或机器同一方向打20分钟
加入15食盐，继续同向打20分钟。加盐后，鱼肉会凝固，边打边加水。打越久鱼丸越劲道。
盛半盆温水，将打好的鱼丸泥用汤匙挖出丸状放入温水盆中
煮熟即食
炖鸡腿🍗（家庭版）
用料：
8鸡腿
5冰糖
适量花椒粒
3片香叶
一块桂皮
适量大蒜  姜  葱  小辣椒  生抽  老抽  耗油 盐
做法：
鸡腿焯水  再洗一下
葱姜蒜  花椒粒  香叶，桂皮  小辣椒🌶️备用
生抽  老抽  耗油  碗里备用
热锅烧油  放五粒冰糖  炒成焦糖色 
放鸡腿煸炒 炒成这样  加入生抽老抽耗油
炒成这样  加葱姜蒜备用的调料
继续煸炒
炒一会儿加水  没过鸡腿🍗  加入适量的盐
大火烧开  小火慢炖45分钟
美美的吃吧
今天又做了一次 女儿一次吃两个  肉一碰就下  太美味了
自制葡萄酒
用料：
20斤葡萄
4斤冰糖
做法：
将葡萄摘下洗净凉干（一定要没水份）
把凉干的葡萄抓破一层葡萄一层冰糖的放入事先准备好的干净瓶子
抓破装罐
放入冰糖（这是最后一层，中途手粘未拍照）
装罐完成的样子
8成满
第二天的样子（前一周每天一次用瓷勺以按压的方式把因发酵浮起的葡萄压入底层液体里，这样不易坏，有助发酵）
第三天的样子，每天都有不同蛮化，等上面的葡萄已发酵完毕这可是享用了！有人喜欢沥起换罐，但我比较喜欢让酒和葡萄一直在一起😊，过年时再分成小瓶送人。
低卡无麸质|鹰嘴豆三明治面包 Vegan
低卡
无麸质
无蛋奶
可以摄入更多蛋白质
以及蔬菜纤维
完全适合替代三明治面包
falafel flatbread
健康0负担
吃不了就冻在冰箱冷冻室
每一片隔一张硅油纸
可以储存三个月
用料：
1 cup生鹰嘴豆（提前一夜浸泡）
1/2 cup洋葱
一大把香芹叶
1/2个尖椒
一小把香菜
三瓣大蒜
1 tsp盐
1 tsp孜然粉
1/2 tsp小苏打
1/4 tsp黑胡椒
1/2 cup鹰嘴豆面粉
1 Tbsp橄榄油
3 Tbsp水
做法：
预热烤箱200摄氏度
将浸泡一夜（至少8h）的生鹰嘴豆 
以及除了水 橄榄油 鹰嘴豆面粉外 所有原料倒入料理机
（蔬菜建议先粗略切一切 方便搅拌）


将鹰嘴豆粉 水 橄榄油倒进去
呈现这个👆🏻样子
不湿不干 可成团
放入冰箱冷藏室冷藏30mins 食材进味

将食材拿出
烤盘上放上硅油纸 将食材用手压平

放入烤箱200摄氏度 25分钟

烤好后 晾晾 10分钟后切成三明治面包大小
叮
想吃的时候拿出来 
可用吐司机像烤面包一样加热
特别香
特别好吃!

快快试试吧!
肉蟹煲
用料：
10只大闸蟹
500克鸡爪
1个土豆
1条黄瓜
1根玉米
鲜虾
做法：
处理大闸蟹！如图所示
处理方法。如图！
接着处理鸡爪。
接着处理蔬菜。准备调教跟大料
步骤如图。懒得在写🤣将就着看吧😄
最后一步
出锅
土豆绵软，超级入味。是最好吃的😍
鸡爪很软糯。老人小孩都爱吃
满满的膏啊…好鲜美
凉拌紫甘蓝
用料：
紫甘蓝
黄瓜
白醋
白糖
盐
香油
做法：
紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝
黄瓜洗净切丝
甘蓝用盐腌制5分钟，倒出汤汁
把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加入白醋、白糖、香油拌匀即可
酱炒蛤蜊
美食故事就是馋🐱🐱想吃…
用料：
400克蛤蜊
2勺料酒
6瓣蒜
6片姜
1勺生抽
1根葱
10克糖
1勺柱候酱
做法：
1锅凉水、1勺料酒、2片姜，烧开后放蛤蜊。烫到开口就捞起，（若有沙）用水冲沙。我是一边烫一边捞，防止烫老了。
蒜末、姜片加油起锅，倒蛤蜊炒，加料酒、酱、葱、糖继续炒，加少许水。前后约3-4分钟即可。
鸡蛋饼（家庭版煎饼）
鸡蛋饼
咬一口
饼皮软糯适中
配着卷入各种配菜
简直不要太好吃
有时间大家可以尝试一下
用料：
100克面粉
少许盐
适量水
4个鸡蛋
2根香肠
4根油条
1盘炒好的土豆丝
4根葱
适量香菜
步骤中注明酱料
做法：
100g面粉加入一小勺盐（如做杂粮煎饼绿豆粉和面粉比例为7:3）
加入适量清水搅拌至糊状（水不要一次加入，边加边搅拌）
面糊的流动性如视频
将香肠对半切开，将香肠和油条煎至两面金黄（油条是买来的半成品）
放置一旁备用
香菜、葱切末
酱汁：3勺蒜蓉辣酱、1勺香其酱、2勺一品鲜酱油、1勺蚝油、一点糖、1勺清水搅拌均匀
电饼铛加入适量的油
倒入一勺面糊快速用刮板刮平
待饼皮凝固后打入一颗鸡蛋搅拌均匀
撒上黑芝麻，蛋液凝固后翻面
刷调好的酱、辣椒油（依个人口味）、撒上孜然粉
加油条、香肠
加入炒好的土豆丝（有菜谱教程）撒上葱花香菜
卷起（用刮板和铲子协助卷起）
对半切开，超级好吃😋
圣诞姜饼屋（附超详细tips）
圣诞节即将到来，传说只要在家里放一个美丽的姜饼屋，每天对着她许愿，你的愿望就可以成真！但是不要小瞧一个小小的姜饼屋，想做好也不是特别容易呢！
用料：
100g总统发酵黄油
一只（约60g）左右鸡蛋
100g糖粉
100g红糖（粉）
500g粉类
1tsp泡打粉
1tsp肉桂粉
2tsp姜粉
50g蜂蜜
糖霜：
10gwilton蛋白粉
150g糖粉
1/2勺水怡
适量可食用温水
做法：
黄油隔热水软化，化到有一半液体.蛋抽搅拌均匀，加入过筛糖粉和红糖粉（红糖最好能研磨成粉，否则红糖里有颗粒状物体会影响成品）搅拌至看不见干粉；
分2-3次加入蛋液，搅拌均匀（不要一次性全倒入，否则会容易出现油水分离现象）这一步忘记拍照了
依次将蜂蜜和所有粉类（包括泡打粉、姜粉、肉桂粉）加入搅拌均匀
用手揉至成团，盆内没有粉类即可
想要饼干每一块厚度均匀，这一步不可少，面团撒粉用保鲜膜盖住，找有尺度的擀面杖擀至薄饼状，这样饼干既平整厚度也一致.擀完放入冰箱冷藏30分钟左右。
冷藏后拿出来切模，入烤箱中层烤18分钟左右。因姜饼每块体积较大，最好在入烤箱前在饼干体上戳一些小洞，防止出现鼓包现象
糖霜制作：1、蛋白粉过筛
2、用水把蛋白粉溶解到没有颗粒
3、加入过筛糖粉搅拌均匀
4加入水怡用打蛋器搅打均匀
用糖霜作粘合剂将姜饼的每一块粘合起来.从房子的侧面开始，最后到屋顶和烟囱.每一块粘合的时候需要手按一会直至不掉落为止.
最后用糖霜在屋顶做装饰，再装饰一些姜饼人、圣诞树，糖人之类的装饰物
最后用糖霜在屋顶做装饰，再装饰一些姜饼人、圣诞树，糖人之类的装饰物
最后用糖霜在屋顶做装饰，再装饰一些姜饼人、圣诞树，糖人之类的装饰物
姜饼屋久大功告成啦
鲜虾炒白菜
虾的鲜美，让百搭的白菜又多了一种新的美味方式，尝试做鲜虾炒白菜，会有意外的发现哦~
用料：
250克明虾
300克白菜
2根香菜
20克大葱
20克生姜
30毫升食用油
3克食盐
5克白砂糖
10毫升料酒
10毫升生抽
做法：
食材准备
明虾沿背部剖开，去除虾线
白菜洗净切大块，香菜切长段，大葱切末、生姜切末备用
方太灶具调至7段火，热锅热油，将葱姜末爆香
倒入明虾，翻炒至香味浓郁，加入料酒，翻炒
将白菜倒入一同翻炒
白菜稍软，加入食盐、白砂糖、生抽调味
炒至白菜断生，即可盛出
撒上香菜段点缀，即可食用
美味的鲜虾炒白菜就做好了
广东肠粉
用料：
220克水
100g肠粉专用粉
1个鸡蛋
做法：
很简单的220毫升水，100g专用粉搅拌，水烧开了再蒸，大火