xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉龅牙小兔子
我也不知道哪里来的灵感，做完之后发现又丑又可爱🤪
用料：
1片香蕉
2瓣橘子
2颗酸奶溶豆
没有溶豆可以换成其他食物代替眼睛👀
草莓或其他红色食物做嘴巴
做法：
这个小兔崽唯一的难点就是大龅牙，太小了，切的时候要小心翼翼呀！
那个说猫不像猫的是草莓，不管它是啥，娃喜欢就行了呀😝
👩‍🍳自制皮渣
河南地方名吃…
🉑️炒，煎，煮，凉拌～
这个方子做了一大碗和一小碗的皮渣…
你也来试试吧！记得交作业哦！
用料：
250g🍌粉条
200g🍌红薯🍠淀粉
200g🍌水（淀粉用）
适量🍌姜葱蒜
根据自己口味🉑️放🉑️不放🍌豆瓣酱
适量🍌油
适量🍌五香粉
适量🍌虾皮
适量🍌盐
做法：
👩‍🍳首先把红薯粉加水搅拌均匀……                    然后，一边把粉条热水♨️煮熟，捞出放大的容器里；另一边把炒锅倒油，放五香粉，葱姜蒜，虾皮，豆瓣酱1勺，炒香加适量盐（此处可以品尝咸淡，不用太咸），炒好趁热倒入热粉条里，快速用手搅拌均匀…最后把淀粉糊倒入粉条里，用手搅拌均匀……
👩‍🍳把搅拌均匀的粉条糊放入抹过油的碗中，用手或刮板按压瓷实。用浅一点的碗盘容易蒸熟，用深一点的碗盘蒸的时间会长一些……                                                                   蒸锅上汽后，蒸40～60分钟，用筷子扎入皮渣，拿出来，看筷子上没有淀粉糊就熟了……多扎几个地方试试……
老陈皮炖柠檬
最近喉咙一直不舒服，听说老陈皮效果不错，看到网上有卖的，但是颜色比较稀，不浓稠，想想自己吃的，还是动手做做，没想到一次成功，超级简单~
用料：
20克陈皮
250克柠檬
380克黄冰糖
做法：
准备好所有食材，陈皮用的是新会10年陈的，这个柠檬不错，没什么籽，悲催的家里黄冰糖没多少了，就用白的加了点
柠檬用盐搓洗浸泡一下，切片，大概2公分的厚度，用叉子将籽去掉。陈皮用温水泡软之后用吸油纸吸干表面水份，切丝。
将柠檬，陈皮放进无油无水的炖盅里，最后放冰糖，隔水炖开后转小火炖12个小时即可，倒入玻璃瓶里密封储存，放冰箱哦，这个保质期很短，尽快喝完。
茯苓膏
最近天气三十多度，暑热得整个人没胃口，来个土茯芩膏祛一下湿热
用料：
新鲜土茯苓
龟苓膏粉
炼奶
做法：
菜市场买新鲜土茯苓，让档主把它削成片
老板说这个牌子好，也不知真假
土茯苓洗干净，加适量水，煮半个钟以上，煮好的水过滤一次，放凉，加入适量龟苓膏粉，搅拌均匀，大火烧开，边烧边搅拌，防止粘锅，烧开后并火，放凉或放入冰箱。
放凉后的成品
切成自己喜欢的形状。
加入炼奶搅拌均匀即可食用，也可以加入糖水或蜂蜜，龟苓膏做出来会有一点点苦。
乳酪蓝莓慕斯
此方子的材料用量应该比较适合4寸的蛋糕模，由于没有4寸模所以我用的6寸的活底模，成品就比较薄一点。所有材料都加倍的话就比较适合6寸的模了。
用料：
60g奥利奥饼干碎
22g黄油
65g奶油奶酪
7g吉利丁片
100g淡奶油
25g酸奶
7g柠檬汁
70g蓝莓果酱
做法：
奥利奥饼干去掉夹心装入保鲜袋用擀面棍敲几下然后擀碎
黄油入微波炉加热融化后倒入饼干碎搅拌均匀
拌匀后的黄油饼干碎倒入蛋糕模，用手摁住刮刀将饼干碎压实。然后放进冰箱冷藏30分钟
吉利丁片用可以喝的冰水泡软后，隔热水加热融化
奶油奶酪隔热水融化后用电动打蛋器打至顺滑
淡奶油用打蛋器打至4-5分发然后分两次加入蓝莓果酱，每加一次都搅拌均匀
加入柠檬汁、酸奶、融化后的吉利丁液拌匀，然后加入打好的奶油奶酪搅拌均匀
倒入已冷藏好铺有饼干底的蛋糕模中，稍微晃动下使慕斯糊平整。放进冰箱冷藏4-5个小时以上，我是晚上做好第二天拿出来的。
冷藏好的慕斯蛋糕用吹风机吹一下蛋糕周围，就能很容易脱模了。
柑之土豆丝饼
用料：
2个土鸡蛋
300克土豆
65克面粉
40毫升凉开水
5克（可根据自己口味加减）盐
少量五香粉
少量葱花
做法：
将土豆洗净去皮，擦成丝，装在大碗里
将鸡蛋、盐、五香粉、凉开水、面粉全球放进大碗里，搅拌均匀，成为土豆糊
热锅放油，待油热后倒入土豆糊，建议不要放太厚，太概一厘米的厚度就可，这样比较容易熟。细火煎3到5分钟，想要香脆点的可以适当延长时间。然后小心地翻到另一面继续慢火煎，过程中要适当添加油。我用的是菜籽油，特别香。
最后可以把土豆饼切片摆盘了。完成。
炸萝卜丝丸子
好吃的不得了😍
用料：
1个青萝卜
半根胡萝卜
一碗面粉
3克盐
1勺五香粉
1勺淀粉
适量葱碎
做法：
1.青萝卜和胡萝卜洗净擦成丝，放入锅中超烫2分钟去除辣度和苦涩。
2.捞出萝卜丝放入冷水中浸泡后攥干水分切小丁，放入葱碎，盐，五香粉，一碗面粉，一勺淀粉搅拌均匀。
3.锅中油温五成热把萝卜丝汆成丸子下入锅中炸制，到表面焦黄​捞出再二次入锅炸制，丸子颜色会更漂亮更脆更好吃😋。
天麻羊肚汤（广东炖汤）
汤，简直就是广东不可缺少的一样东西。
用料：
半只羊肚
3-4片天麻
2颗红枣
半颗蜜枣
1片姜
做法：
羊肚洗净，把内壁的脏东西撕掉。切片，锅里烧开水，焯一下捞起。

羊肚片放入炖盅（紫砂锅、砂锅等等），放入全部剩下的配料，水视家里人数而定，一般一人一碗水，尽量不超过炖盅的四分三，不然会沸出来。
炖盅放入高压锅里隔水炖，用的是老式高压锅，听到气阀门发出声后小火慢炖半小时到1小时。
棉花蛋糕
这款蛋糕很松软，方子是我试了好多次才定下的，只要照着每一步去做好，都不会失败的。
用料：
95克低筋面粉
60克玉米油
2克食用盐
6个鸡蛋
80克牛奶
80克细砂糖
柠檬汁少许
做法：
玉米油放入炒锅烧热（冒少许烟），关火，筛入面粉，一边筛一边搅拌，拌匀即可，放到一边凉凉。
将5个鸡蛋分离，一个全蛋和5个蛋黄搅拌均匀，加入牛奶搅匀，过一遍筛，这样可以使蛋糕更细腻。
将油面糊加入蛋液中，拌匀。
打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中，打蛋器打到有了阻碍，提起打蛋器蛋白有小直尖即可。
注：我的“花纹方蛋糕”有打发蛋白的方法说明，可以去看一下，这里“偷懒”了😉
蛋白分三次和面糊混合，用翻拌的方法拌匀，不要翻拌过度，否则蛋糕不会成功。
注：一定要用翻拌法做，不要搅拌，如果蛋白消泡，蛋糕就膨不起来了！！！
烤箱180℃预热，烤盘加入热水，我用的是八寸方形死底烤盘，底部放一张油纸。
面糊倒入烤盘，震荡两下，放到有水的大烤盘中（水浴法）。
注：一定要用热水啊！！！
放入烤箱中下层，上火150℃，下火160℃，烤60分钟即可。
注：一定要记着调温哦！！！
看好了，还不错吧。
真的很好噢！
桂花红枣年糕
一直很喜欢糯米类的食品，在闺蜜家里吃饭一款她从常州老家带回来的红豆核桃年糕，糯糯的有核桃的香味，微微一点甜，很喜欢，于是自己试着折腾起来，这款做的是桂花味的，淡淡的桂花香气也很不错，喜欢糯米的朋友可以试试看！
用料：
75克三象糯米粉
30克粘米粉
3颗大枣
5克白糖
20克糖桂花酱
90克温水
做法：
首先准备好所有材料，准备一个模具，摸少许食用油或铺张保鲜膜备用，将糖桂花白糖放到温水中调匀，大枣剪成片，两种粉混合，再烧一锅开水
糖桂花我用的这种市售后

将枣片和两种粉倒进桂花水中，搅拌均匀
拌成有黏性的面团即可，不需要太稀，大家根据自己的面粉调节水的用量
倒入模具，把表面抹平整，入蒸锅蒸30-35分钟。
完全冷却后切片食用，或者表面涂抹食用油装袋冷冻保存，下次使用前再次蒸制即可
紫薯+奥利奥 燕菜布丁
喜欢紫薯的颜色，做馅料剩下一点紫薯，东南亚天气热，就做点凉凉的吧。刚好家理有包奥利奥饼干，加上牛奶，燕菜粉，就变成了漂亮可口的点心了🍨
用料：
1个紫薯
1000克牛奶
随意糖
2 包燕菜粉
1包奥利奥饼干
做法：
下层：把奥利奥饼干放在一个碗里面。想说用个玻璃碗好拍照😊无奈，只有小的. 用大点的碗可以一次做完材料。
500 克牛奶+1包燕菜精用小火煮滚。因为饼干夹心已经够甜了，就不加糖了
要不时的搅拌。一包燕菜是7克，配方理是说用700克水煮的，但是想要有一点硬度的布丁就不要太多水了。
牛奶滚了倒入奥利奥碗里，放凉。
上层：把蒸熟的紫薯压碎后，加上500克牛奶，过沥，变成紫薯牛奶汁，加上1包燕菜精，加一点糖，煮滚。
倒入已经凝固的第一层燕菜。放冰箱里。
放凉后就可吃了。。。
配方做了两个布丁。
黄鸭叫豆腐汤（小美版）
用料：
一块豆腐
10克姜
适量盐
适量葱
3条黄鸭叫
适量紫苏
20克料酒
25克油
适量胡椒粉
1/2茶匙冰糖粉
做法：
插上蝴蝶棒，姜片，油放主锅，2分钟/V/反转小勺爆香
鱼分开放蝴蝶棒两边
加入料酒
高汤（或者是冷水）
10分钟/100℃/反转小勺
加入豆腐，盐，紫苏，少许冰糖粉，3分钟/100℃/反转小勺，最后10秒撒上适量胡椒粉
音乐响起，撒上葱花，装盘！
关于收光滚圆
收光 滚圆是非常重要的一个步骤，馒头做的是否光滑漂亮圆润，全在这里，当然这里能否做好跟基本功也是有关系的，没别的办法，练习吧。
用料：
面团
做法：
为让大家看得清楚，特意放慢速度做的动作，也多做了几次，实际收光的话建议收一圈就够啦不要次数太多。
这是慢动作滚圆的视频 第一次录视频还是不咋地，见谅见谅。
奶油一抹就开吃的绝不消泡戚风蛋糕
写了很详细的步骤和要点，帮助大家从一开始就打下不消泡的基础。
耐心看完，后面有做奶油戚风蛋糕的介绍，我保证不教你咬紧后槽牙抹面。
祝你享受轻松愉快的戚风。
用料：
110g蛋白（冷藏）
50g蛋黄
50克砂糖
35克植物油
65克低筋面粉
40克水
做法：
先上两张之前做的戚风，这是香芋戚风。
这是巧克力大理石戚风。
想做这样气孔均匀、不塌腰不凹陷的戚风吗？跟着我的步骤操作，再加以练习，戚风不再气疯。

第一步：
称量材料，先称蛋白，称好立即放入冰箱冷藏，你的蛋白将打发得更好。
材料全部称量好后，预热家庭烤箱，上下火160℃，面糊一完成需要即刻烘烤，等的每一分钟都在消泡。

第二步：
打发蛋白，分5次加糖。注意下面每一次加糖时候蛋白的状态：
打发到微发泡的状态，第一次加糖。
打发至此状态，第2次加糖。
打发至此状态，第3次加糖。
打发至此状态，第4次加糖。
打发至绵密的状态时，第5次加糖。
最终完成状态，此时打发时明显感觉手上有阻力。
第三步，将水和植物油倒入蛋黄中，倒入低筋面粉。
用搅拌棒搅拌均匀，或是用手持打蛋器低速半分钟搅匀。
第四步，分三次将蛋白加入面糊中搅匀，注意用翻拌的手法，轻而快，胡乱搅或动作野蛮或动作太慢都会消泡。
但是因为我们在前面打发蛋白的时候，基础做得比较好，所以至少预留了百分之20的空间给你消泡。
面糊倒入模具中应是这样的状态，如图：稠密有形，不是稀的，需要借助搅拌棒放进模具中。如果面糊像米糊一样顺滑地流淌进模具，那么消泡挺厉害的。
今天我想做戚风饼皮，就用了方形模具，大家可以根据自己的需要选择不同大小、款式的模具。
制作成饼皮如果一次用不完，就包起来冷冻，下次使用时室温回温即可。
参考上下火160℃、28分钟，出炉立即震盘、倒扣冷却后脱模。
随便切成想要的大小，准备做个草莓戚风蛋糕，奶油打发完成状态见右图。
奶油随意抹一抹，我喜欢这样轻松随性的样子。
前年在东京有名的社区老店巴赫咖啡馆吃早餐，早到了，店还没开门，附近居住的几个老头儿穿得特绅士，夹着报纸安静地等在门口，卷帘门一拉起来，大家鱼贯进入，找到老位置坐下，没有服务员问他们吃什么，咖啡和点心就直接端过去，他们都是彼此熟悉的街坊老顾客。它家的戚风口碑很好，点了两块，特别朴素，烤得完美的戚风坯子，随意地抹着品质非常的奶油，我太喜欢这样了，质朴的事物总能让人安静下来感受事物本身。
首先，烤出自己心中完美的戚风，它也许还不够完美，不纠结，自己满意就最重要了，一次次进步。
其次，买品质好的奶油。
最后，不要费劲地抹奶油，咬着后槽牙非要抹个横平竖直，轻松一点，这个不重要。
享受它。
原始饮食-肉末炒香芹
用料：
2棵香芹
100克猪肉
1瓣蒜头
5克海盐
适量椰子油
做法：
把猪肉洗干净剁成末，蒜头剁成末，香芹摘掉老叶子洗干净切段。
先起油锅爆炒猪肉末至7成熟，装起。重新起锅下蒜末香芹翻炒3分钟，然后下猪肉末炒2分钟后加盐调味。
儿童手指饼干蛋糕
外甥一周岁生日，想亲自给他做个蛋糕，看到这个小火车，就决定做个火车🚉蛋糕，奶油面技术不行，就用手指饼干粘上，既好看，有好吃。
用料：
8寸戚风蛋糕坯一个，（戚风蛋糕做法做法菜谱里面已经有了）
克奶油600
60克白糖
做法：
蛋糕胚平均分三层
奶油加糖，放在冰盘上打发，先低速，再高速，最后低速，不要打过了。打过了就成豆腐渣了。
奶油抹面，水果切丁，葡萄干，撒在上面。再抹奶油，抹平。
再放一层蛋糕胚，再放上水果丁，用奶油抹平。
奶油抹面，然后把手指饼干摆上。
用彩带捆起来，上面摆放插件，下面放上火车🚉轨道即可
漂亮的1周岁生日蛋糕完成了
茄汁龙利鱼
用料：
300g龙利鱼
2勺番茄酱
少许淀粉
少许橄榄油
少许黑胡椒
2个西红柿
适量盐
适量糖
少许金针菇
做法：
1.龙利鱼解冻，擦干水分，切块，放入姜丝、黑胡椒、淀粉、橄榄油，抓匀腌15分钟；2.番茄切块；3.热锅下油，番茄炒至出汁，加番茄酱，加水煮约3分钟，鱼下锅煮2分钟，金针菇煮1分钟；4.水淀粉勾欠，起锅，开吃。
韭菜虾皮儿卷煎饼
最近在微信视频号里面看到一个《老饭骨》视频号，看到几位国宴大师研究的几样菜。这道小吃适合傍秋吃，今天下午趁着没啥事，买了几张杂面煎饼，两样咸菜，小把韭菜，半斤虾皮，半拉猪头肉，两碗高粱米水饭，试试做做，味道真还不错。
用料：
150克韭菜
300克虾皮
5张煎饼
1根大葱
50克豆油
若干盐
若干鸡精
1勺蚝油
做法：
韭菜切沫，稍微细碎一些也没问题。
把炒锅烧热，小火焙干虾皮，虾皮烧热直到冒出水汽。
煎饼剪断。
把焙干的虾皮和韭菜沫拌在一块。
大葱切三段，油烧热，烧出葱油。
将盐，蚝油，鸡精放里慢慢将油呲馅里，油一点点倒，一点点和，避免糊锅。
猪头肉切片。
咸菜装盘。
将馅拌匀了。
准备完毕。
把韭菜虾皮，咸菜，猪头肉卷煎饼里。
就高粱米水饭。
别提有多香。
烤箱版五香烧饼&肉夹馍
用料：
350g左右（后期加入小苏打水的时候还需额外添加50面粉）普通面粉
3g酵母
10g白沙糖
200g温水
#五香油酥
20g左右十三香
5g（没有椒盐可全使用十三香）椒盐
5g面粉
5g食盐
50g食用油
适量白芝麻
3段大葱段
3片姜片
做法：
将面粉、酵母、白砂糖放入盆中搅拌均匀。
加入170g-200g左右的35-40度的温水，和成光滑面团。
盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至2倍大，布满均匀的蜂窝状。（我习惯性放到冷的烤箱内，大概是上午和好面，中午能用）
将发好的面团揉好排气，再准备一个小碗里面加入1g左右的小苏打，加入20-30g左右的温水使其充分溶解。盆中倒入50g干面粉，倒入小苏打水。
继续揉成光滑的面团（加小苏打可以减少发酵后面团的酸味，让做出来的烧饼更香酥）
将面团分成8等分揉成光滑小面团待用。
这时候可以准备油酥了，向准备一个锅，烧热后倒入50g食用油加热，加入葱段和姜片熬出香味，捞出葱姜，凉凉后倒入装有十三香、椒盐、面粉、食盐的碗里，搅拌均匀备用。
把小面团擀成薄薄的面皮，用小刷子将调好的油酥均匀的刷到面皮表面。
沿圆心把面饼切一个小口顺时针卷成圆锥形。
将圆锥两端收口向内折叠，用手压成圆饼，也可使用擀面杖压擀两下。
将面饼表面刷一层清水，想要上色的话建议使用蜂蜜水涂在表面，将带水的一面扣在芝麻盘里。
取出来就是一个沾满芝麻的烧饼雏形了。
按照上面的方法做好全部8个，均匀的摆放在开盘上，进行二次醒发，大概十分钟左右。此时可以将烤箱上下火调至180℃预热10分钟。
把二次醒发后的烧饼表面轻轻刷上一层食用油后（一定要轻避免蹭落芝麻），将烤盘放入烤箱烤制20分钟（因为各家烤箱有所差别，烤到15分钟时开始时刻观察烤箱内状态，避免过火）
20分钟后香香酥酥的烧饼出炉了。
来个近景看看^_^
烤出来的烧饼外皮酥脆，内心层次鲜明柔软。很是不错呦！
把家里卤的酱肉（红烧肉、烤鸭肉、猪头肉、火腿肠……所有你喜欢肉类）配上青椒、香菜末。
将肉块、青椒、香菜末混合到一起剁碎，我不爱吃香菜，所以做了两份，有一份只有青椒和肉。
再砸点蒜泥加一点清水调成蒜汁。
好了，把烧饼从中间分开，夹入切好的青椒肉糜，再淋上两勺蒜汁，配上一碗青菜鸡蛋汤，哎呀~口水流下来了……赶快做来吃吧^_^
紫薯牛奶燕麦粥
用料：
250ml牛奶
一小把燕麦片
2个紫薯（熟透的）
做法：
准备一小把燕麦片，如果是在市场上杂粮店买的话我建议还是用水洗几下，你就会发现好多脏的
锅中倒入纯牛奶，我用的是这个牌子纯牛奶，其他牌子都可以只要是纯牛奶，一人份正好够了
将燕麦片放入牛奶中用小火煮约5分钟
将熟透的紫薯放入杯中压成泥
煮好的牛奶燕麦倒入杯中
用勺子挖着吃就可以了
用勺子将紫薯和牛奶燕麦搅拌均匀就成了紫薯牛奶燕麦粥了，颜色变的更漂亮了
因为紫薯自己带有甜味所以不用加糖，如果喜欢甜的话可以加点蜂蜜进去
蚝油青菜
用料：
适量青菜
蚝油、辣椒
做法：
锅烧热后放油，倒入青菜（自己家种的）翻炒片刻，放入辣椒蚝油翻炒，最后加入盐、鸡精调味😂我煮完饺子出来一颗也不剩了💔
竹笋烧牛腩
喜欢牛肉多过于猪肉，牛腩比牛肉要嫩很多。大家可以尝试下。
用料：
250g牛腩
300g竹笋
2大勺郫县豆瓣
适量八角、山奈
2大勺老抽
1大勺生抽
5颗冰糖
适量盐
10颗左右花椒
10片姜片
1勺料酒
5瓣蒜
若干香菜
做法：
先把牛腩放在热水里汆一会，除去血水和浮末。
竹笋也同样放在热水里汆一下备用。
炒锅倒油，多到一点油。
放入姜蒜、干辣椒、花椒和山奈八角炒香，在放入煮好的牛腩翻炒片刻，再加入郫县豆瓣继续翻炒。问到香味后放老抽，生抽，料酒和冰糖继续翻炒，冰糖溶化了倒入热水在锅中盖上锅盖，（一定要是热水）。中火40分钟后加入竹笋再煮30分钟就可以了，随时观察锅里的水是否足够，不要煮干了哦。最后放入香菜闷一下。
◆家庭版◆红烧猪蹄
用料：
1只猪蹄
3勺冰糖或白糖
1勺老抽
1个八角
3个干辣椒
3勺生抽
适量葱，姜，蒜
2片香叶
做法：
大卸八块，建议你买的时候卸好，自己卸真是好难
凉水下锅，葱姜料酒，煮一煮，水开我又煮了十分钟
一边煮一边备料，葱，姜，蒜，香叶，八角，我得干辣椒自己晒的，比较辣，所以两个就够了。
水开继续煮10分钟
起锅烧油，白糖我用的3勺，吃饭勺，不用很精准，大概就好
糖变色太快，记得颜色变深，咖啡色就赶紧准备放进去猪蹄，不然糖就糊了，翻炒
炒一会调料下去炒香味
已经上色啦，这个时候可以添水
没过猪蹄，因为需要炖好久，盐，鸡精适量，生抽三勺，老抽一勺，蚝油二勺，醋一勺。大火开锅后转最小火，我炖了一个小时左右。
还有些汤汁时候，尝一尝味道，大火收汁
太好吃了！希望你们都成功！
快手素焖面
一个人的素面
用料：
少许盐
1勺生抽
1勺素蚝油
2粒大蒜
花椒粉 少许
100克黄豆芽
一根丝瓜
一块公仔干面
做法：
丝瓜切条，各种配料准备好，蒜瓣切片
锅里放菜籽油 下蒜瓣 放入豆芽与切好的丝瓜 在锅里翻炒
在起锅加油时 另一锅烧开水 水开后将公仔面入水稍煮
菜锅里加盐 花椒粉 蚝油 继续翻炒 添小半碗水
公仔面煮一开后 面散即捞起 放到菜的上面
加盖继续焖 中火约五分钟 即可 关火 出锅前将菜和面搅匀 盖锅盖再焖半分钟 味道更佳
面包与杂豆
用料：
一块五花肉（或培根）
一罐混合豆子罐头
一罐西红柿罐头
半个洋葱
一个青椒
3-4瓣大蒜
适量盐
适量胡椒粉
少许酱油
适量橄榄油
做法：
青椒和洋葱切1cm见方小块，肉切成3cm左右的细条。蒜拍碎。
面包切成小丁放烤箱烤至金黄。
锅中放橄榄油开火，放蒜和洋葱，热后加肉条炒至变色，倒入一罐杂豆一罐番茄，开锅后改小火炖煮。
汤汁收的差不多了就加入一点点酱油，将青椒放入，再炖五分钟左右，出锅前加盐和胡椒调味。
面包丁取出摆盘。
快手简易咸鸭蛋青菜粥
可甜可盐的一人份快手早餐就这样诞生啦
用料：
1个咸蛋
1/3杯大米
3根广东菜心
做法：
倒入适量大米入锅中（因为我是一个人吃，只倒了铺满锅底的米），淘米洗净，泡上一至两小时（作为早餐的话可以前一天晚上泡上）。
电磁炉上，大火煮沸后，用勺子稍微搅拌米粒以防粘锅。接着换中小火煮着，开始进行下一步准备工作～
菜心洗净，稍微处理一下茎部以免过老影响口感，切成小小段备用
咸鸭蛋去壳，装入碗中用勺子碾碎成小小块
看锅中大米的状态，比较透明了就可以放入咸鸭蛋搅拌均匀
然后加入菜末，搅拌均匀，一分钟后出锅～
【蛋奶素】春卷（附春卷皮做法）
用料：
300克面粉
2克盐
120克水
1个鸡蛋
做法：
将面粉，盐和鸡蛋拌匀后分次加水
搅成面碎揉在一起
醒面10分钟
揉至表面光滑后再醒发30分钟
压面机压成薄薄的面片，切成自己需要的长方形，一边挤上豆沙馅
把馅卷起来，切掉多余的面片，把两头按死
用小叉子压出花边
可以多做几个，冻到冰箱
这个接头处可以抹水压实封口。
油温烧至放筷子飞起小气泡即可下入春卷，小火慢炸
炸至金黄即可
蚝汁鲍鱼
年夜饭菜单必备，蚝汁鲍鱼，肉质紧实，口感鲜嫩，Q弹入味，一吃就上瘾！
用料：
只鲍鱼
勺蚝油
克油
克糖
做法：
步骤一
步骤二
酸菜鱼（海底捞调味料）
资深吃货的人都喜欢吃酸菜鱼，堪称世间美味，这款用（海底捞酸菜鱼调味料）做的酸菜鱼，简单快手轻松搞定，传统的酸菜鱼最后还要淋上麻油，用了（海底捞调料）这一步可以省掉啦，它的调料麻辣酸鲜味都有了，味道超级棒，吃着超级过瘾阿！
用料：
1条草鱼
1袋海底捞酸菜鱼调料
麻椒
干辣椒
姜
蒜
料酒
香菜
姜粉
白胡椒粉
白糖
做法：
鱼开片去骨清洗干净，将鱼块鱼骨分别放入两个容器里，分别放入腌鱼包，料酒，姜粉，白胡椒粉，白糖腌制20分钟，最好放入冰箱冷藏
将酸菜洗干净切段，用清水稍微泡一下，喜欢酸味重的可以不泡，
处理配料:干辣椒切小段，姜切片，蒜用刀背拍一下就行了，香菜切段，麻椒准备好，也可以放花椒，我喜欢麻椒的味道
锅中置油，放入麻椒，姜片，蒜片，干辣椒煸炒出香味，
然后倒入酸菜煸炒，直到油全部吸进酸菜里
倒入两杯半水
水煮沸先放入鱼头，鱼骨
然后再慢慢放入鱼肉块
煮到鱼肉变白，放入调料包，调料包很鲜美，无需放盐，最好尝尝汤的咸淡，口味重的可以自行放盐
再煮5分钟就可以放入辣椒包啦
不喜欢辣的可以不放哟
最后撒上香菜，就可以关火了
麻椒鲜美的酸菜鱼出锅啦，吃着超级过瘾阿
鸡胸藜麦沙拉🥗牛奶南瓜羹
【鸡胸肉藜麦沙拉】【牛奶南瓜羹】
材料：鸡胸肉、鸡蛋、藜麦、蓝莓、玉米笋、沙拉菜、脱脂牛奶、南瓜～
蛋白质：鸡胸肉、鸡蛋、藜麦、牛奶
碳水：南瓜
牛奶我们用的是脱脂，一杯量，这份是2人的量，所以下了一杯。南瓜做一人份的话是自己拳头的大小～
1⃣️南瓜蒸熟去皮压成泥和牛奶一起放搅拌机里打成羹。喜欢喝浓稠加100ml牛奶，喜欢喝稀一点的就加多点牛奶……
2⃣️鸡胸肉用少许盐和黑胡椒腌制，用橄榄油煎熟
3⃣️藜麦，鸡蛋和玉米笋开水煮熟
4⃣️沙拉菜…洗白白🙆🏻
我们都不喜欢沙拉酱，所以没有放沙拉酱。说到沙拉酱，沙拉酱其实热量挺高的～如果一定要加沙拉酱的话可以自己做沙拉酱，没时间的话可以淘宝上买低卡的沙拉酱，外食沙拉的话尽量油醋汁
用料：
块3鸡胸肉
1个鸡蛋
适量橄榄油
适量藜麦
适量（此处2人份南瓜
2勺奶粉
适量盐
适量黑胡椒
4根玉米笋
适量蓝莓
做法：
少许盐、黑胡椒腌制鸡胸肉。加入少量橄榄油小火煎至熟
南瓜蒸熟去皮压成泥和牛奶一起搅拌打成羹
摆盘
✅完成啦！
中岛老师的健康无黄油倍浓巧克力酥饼
中岛老师的方子 爱整蛋糕滴欢翻译的 不含黄油和奶油、低热量、尽情吃、长不胖
用料：
30克黄蔗糖
80克低筋粉
20克可可粉
一小撮盐
40毫升菜籽油
1大勺水
30克巧克力（切成小块）
做法：
根据烤盘的尺寸裁剪烤纸。
烤箱温度设定为160℃，预热。
将粉类原料、黄蔗糖、盐放入搅拌盆中，用类似淘米的手法搅拌均匀。
加入菜籽油，继续搅拌成鱼肉松状。
用双手手掌把原料搓散、搓细。
倒入水，混合均匀。
反复折叠面团，整理成一团，撒入巧克力大致拌匀。
把面团放在烤纸上，用手按压成厚1厘米，直径约13厘米的圆饼状再用刮板将圆饼均分成8等份，在表面均匀地扎出气孔。
把整张烤纸移到烤盘上，烤箱预热至160℃，烘烤约45分钟。烤好后取出，冷却至饼干温热时，顺着刮板的印记用刀切开。
由繁入简白吉馍
简单的食材、简单的方法、原始

的麦香，直接吃、夹肉吃、夹菜

吃都好吃。
用料：
350克中筋面粉
3克酵母
2克盐
3克糖
150克水
做法：
温水+糖+盐+酵母静置3分钟，分次加入面粉，和成面团，放温暖处醒发30分钟，天冷就适当发长点时间，这是半发酵面，不用发2倍大
面团排气，撒少许面粉揉光滑，分成均匀的小剂子，一个剂子70-100g，揉成椭圆形。
按顺序把面团揉成中间大两头小的纺锤形
面团按平轻轻擀成皮，不用太薄
从上到大卷起来，尾部压下面
面团竖起来，用手按平
继续手按或用擀面杖，擀至
5-
6毫米厚即可，不用太薄
全部成形盖上保鲜膜或湿蒸布醒发十分钟，其实手速慢，前面的已经醒发好了。烤箱180度开始预热5~10分钟
平底锅不放油，热锅干烙，最小火🔥哦，两面各烙一分钟
络出花纹就可以了，软软的香香的
放烤箱中层，两面各烤5分钟，馍会均匀地鼓起来。没有烤箱就直接在平底锅中小火烙熟，烤箱更简单。
出炉，中间切一下，别切断可夹肉夹菜，我喜欢这原味麦香，直接开吃！
一次多做几个，保鲜袋装好冰箱冷藏，要吃时拿出来，微波炉叮30秒热乎乎香喷喷。
适合小盆友的橙子鸡蛋糕
润润滑滑 还补充维生素 浓浓橙子奶味
用料：
1个鸡蛋
1个橙子
牛奶
做法：
打一个鸡蛋  一个大橙子
放入鸡蛋两倍的牛奶 搅拌 搅拌时间长点 出了泡泡 把泡沫捞出去
橙子上面口切大点
下面切小点 为了让它坐稳
把橙子瓤儿挖出来 把搅拌好的鸡蛋倒入橙子里 上锅蒸15分钟
嫩滑的 橙子鸡蛋糕好了
炸酥肉
炸酥肉，小时候过年的时候，爸爸都会炸上一大盆，守在锅边那种感觉我一直很怀恋，很感谢父母我现在做的家常菜都是耳濡目染他们的，教会了我们智慧和独立。
用料：
500克五花肉
4个鸡蛋
适量淀粉
适量红苕粉
适量姜
适量料酒
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量盐
适量鸡精
做法：
竖起切
就这样小片小片的
就这样，可能连着筋，有点长，改下刀就好了，不过怎样切都可以，厚度适中就好，不要太厚让调料好入味
姜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，花椒粉
搅拌腌制10-20分钟，入味
鸡蛋4个，3个都可以
淀粉，红苕粉，姜，盐，温开水小点，也可以不放。宁干勿稀，太稀了，肉裹不上粉，不酥脆
多搅一会儿，筷子抬起能起到拉丝最好
肉放进去
活转均匀
油七成热，油温太高，酥肉马上就会变黄或者黑，里面又没熟。所以不要急，慢慢拿筷子一块一块夹下去炸，不用一次放完，因为肉有点多，全部放下去，前后肉的口感不一样，放得差不多，等它炸好，看到表面金黄就捞起来，再往锅里炸，炸好捞在一个没水的干盆里
酱紫，控下油放上五六分钟
这下可以油微高一点，这样它就更酥脆了，倒下去复炸第二次，复炸得更金黄一点了，就好了
复炸完了，捞起来控下油可以吃了
非常香酥，自我觉得比外面卖的好吃，小伙伴们动起手来。祝大家新年快乐😜
肉夹馍卤肉(全网调料最少，最简单，完全不油腻的肉夹馍卤肉)
用料：
1000克五花肉
生抽3勺.老抽1勺.耗油1勺
20粒花椒
2颗八角
2片香叶
适量葱段
适量姜片
做法：
带皮五花肉
五花肉洗净切块，冷水下锅焯水，水开后煮10分钟左右，捞出冲净备用
在肉类焯水的时候，尽量都开着锅盖，这样异味不会被焖进肉里
如图所示的，葱姜，花椒，八角；
另加两片香叶，一小块桂皮，四小颗冰糖（在奶奶家，调料不全，我口述全）
味达美味极鲜3勺，老抽1勺，耗油1勺
所有香料加调料入锅，加焯过水的肉和剥皮鸡蛋，盐和适量清水
入高压锅，猪肉煮肉功能就好
注意…
此处是肉夹馍好吃的关键
高压锅功能结束后，倒入砂锅，放厨房开窗吹一晚上，吹凉入味，天冷，第二天早晨上面会浆一层白油，天热的时候就放保鲜里…
务必把白油撇除干净，这是肉夹馍不油腻的关键
做饼没有猪油的，可以用此处撇出的猪油


白油撤除干净后，砂锅上汽中火咕嘟20分钟，再次入味
这时可以调整颜色和口味，颜色淡了加点老抽，咸味不够加点盐，口味重了就加两块小冰糖
肥而不腻，汤汁表面少见油星
卤蛋非常入味好吃
先剁辣椒，在剁肉
吃的时候一定浇点汤哦
东北名菜土云排
用料：
个土豆1
1根大葱
2勺酱油
1勺料酒
500克排骨
500克芸豆
2根玉米
1袋大酱
做法：
排骨先焯水，排骨焯水的作用是让排骨炖起来更容易烂，切记焯水别倒掉，后面我们用这个水继续炖下去
土豆切好 水泡上 泡上的作用就是让土豆中的淀粉过滤掉
我用的是前几天煮好的玉米 切段 这样的话炖起来熟的更快些
这个豆角 我不太喜欢 但是没买到架豆王就凑合用吧
这个是准备的用料，大家看下就行，这些牌子都是我喜欢的牌子 
起锅烧油 放入葱段 姜片 大料 香叶 放入豆角大火翻炒 直到豆角变色 然后放入大酱 继续翻炒
加入 刚才我们焯水的净排以及排骨汤 同时放入玉米 因为先加入玉米能使玉米更好的入味 放点生抽提鲜 料酒少许  大火炖半个小时 这样的话排骨更加软糯 也更加入味
加入土豆 坐等出锅
腊肉毛豆糙米饭
用料：
100g糙米
100g大米
70g腊肉
50g毛豆仁
10g耗油
1根香葱
做法：
大米和糙米混合淘洗干净。

放入电饭煲加入适量清水备用。

腊肉切成小丁
在中式炒锅内放油，油热以后加入腊肉，将腊肉炒出香味。

加入毛豆仁，放入蚝油翻炒均匀关火。
加入到装有大米的电饭煲内，搅拌均匀，用常规做米饭的方式，将食材煮熟，煮好后，打开盖子拌匀，装盘撒上少许小葱碎即可。
杂粮核桃酥
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
用料：
黑米蛋糕粉 100g核桃 4个
易小焙细砂糖 20g橄榄油 30g
鸡蛋 1个吴香香白芝麻 适量
小苏打 0.5g新良泡打粉 0.5g
做法：
准备原料；
将生核桃放入烤箱里面上下火160℃烘焙7-8分钟左右，烤熟，切碎，放置备用；
除核桃碎外所有的原料全部放入容器内；
搅拌均匀即可，不可过度搅拌；
放入核桃碎；
搅拌均匀即可；
分割成6块，捏成饼状，按压一下，不必刻意捏成圆形的饼状；
中间撒上芝麻，装饰，增加口感；
烤箱上下火180℃，15分钟左右即可；
是不是和大cook有点相像呢！
享受动手，享受美食吧；
【家常】秘制酱汁拌茼蒿
快手光盘菜。
用料：
1把茼蒿
2大勺香油
5瓣蒜
2大勺芝麻酱
3勺醋
3勺酱油
做法：
茼蒿洗净，切段
焯水
秘制酱汁，两大勺芝麻酱，两大夕香油，顺一个方向，慢慢搅动，将芝麻酱泄开。
加入两勺酱油，三勺醋，适量蒜末，拌匀。
酱汁与茼蒿拌起来
花样蛋卷
小朋友的营养均衡，大概是每位家长都很操心的问题吧？挑食的小朋友，可以用健康的油品搭配花样的菜色哄他们吃下去哟～

多力黄金3益葵花籽油无明显气味，用来搭配百变饮食再合适不过了！甜的咸的通通都能搞定～比如我用它来做花样蛋卷，不管加胡萝卜和糖做成甜点版，还是搭配蔬菜做成纤维维生素加强版，搭配肉末做成蛋白质加强版，都很配呢～而且超快手的，新手妈妈也很容易学会～

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用料：
#胡萝卜泥甜蛋卷
2-3个鸡蛋
半根胡萝卜
10g（随意）糖粉（白砂糖）
适量（约2汤匙）多力黄金3益葵花籽油
#肉末蛋卷
2-3个鸡蛋
50g体积约1个鸡蛋大小猪肉末
一小撮盐
适量（约2汤匙）多力黄金3益葵花籽油
#蔬菜蛋卷
2-3个鸡蛋
约100g绿叶菜（油麦菜、菠菜）
一小撮盐
适量（约2汤匙）多力黄金3益葵花籽油
做法：
准备好鸡蛋和用来搭配的辅料。辅料用蔬菜、肉末、胡萝卜、蘑菇都是可以的。我这次做了三个口味，咸口的油麦菜、猪肉末和甜口的胡萝卜泥。
油麦菜用沸水烫熟，放入凉白开冷却后切末，再挤掉多余水分备用；胡萝卜切丁蒸熟，用刀压成更细腻的泥，挤掉多余水分备用；猪肉末尽量切碎些。
将鸡蛋和各个辅料混合均匀，并调味。鸡蛋的用量一般保持在辅料体积的2-3倍比较合适。
平底锅热锅后倒入少许多力黄金3益葵花籽油，转动锅，让油能薄薄的覆盖锅底即可
倒入预先拌匀的蛋液（图为肉末口味的）
倒入预先拌匀的蛋液（图为油麦菜口味的）
待两面开始出现金黄色，熟透即可。
趁热用筷子卷起，更易定型。（一般厚蛋烧类的蛋卷，蛋只要单面煎，而且趁着蛋液没有凝固的时候就边卷起来，样貌虽然好看，但是不易熟透，不太推荐给小盆友食用哦）
依次煎好几个口味的。强烈推荐胡萝卜甜蛋卷啊，略有点甜甜的小盆友还挺喜欢。煎这个蛋卷也真的要用多力葵花籽油这类无异味的，菜油啊调和油味道会留在蛋卷里，和甜味特别冲突。
切件摆盘就大功告成了哦～
濑尿虾简单好吃的做法
用料：
斤皮皮虾
姜
蒜末
盐
椒盐
蒜苗或葱
干辣椒
做法：
姜蒜爆香
倒入濑尿虾翻炒
加水
加入蒜苗、葱、干辣椒、盐巴、椒盐
（量自己斟酌）

盖上锅盖中火10分钟
收汁出锅
汁不要收干
留点汁可以蘸 比较香
豉油鸭、肉
用料：
一只或半只鸭
猪肉、粉肠
花生油、生抽、老抽
白酒、姜
做法：
鸭、猪肉等洗净，冷水下锅加姜和白酒，煮开再煮几分钟去腥味和泡沫。起锅洗净。
热锅下少油猪肉和鸭放入加盖小火慢煎。
中途翻下，将油煎出。约半小时煎好将油都倒出不要或煮青菜用。
将鸭脖鸭爪粉肠等也放入锅，加两碗开水和稍多的生抽(不放盐)，一点老抽上色，(也可放几粒冰糖)煮开转小火慢煮。
煮四十分钟左右大火收汁盛出，汁另装剁好淋上。
蛋糕卷
用料：
6个鸡蛋
60克玉米油
60克牛奶
60克细砂糖
60克低筋面粉
200克淡奶油
20克糖
做法：
蛋清蛋黄分开放 碗要无水无油哦 因为我的鸡蛋比较小就多加了一颗
油和牛奶混合
加入过筛的低粉
Z字搅拌均匀加入蛋黄
Z字搅拌至顺滑状
蛋清分3次加糖打发
大鱼眼加第一次糖
体积变成2倍时加入第二次糖
开始有纹路加第三次糖
打发至有尖尖角
1/3的蛋白霜放进蛋黄糊里 翻拌均匀
再倒回蛋白霜的盆里 从下往上翻拌均匀
翻拌均匀后的蛋糊
倒入磨具。
因为做两款蛋糕  所以用了两个模具  烤箱180度20分钟
烤好后忘记拍照了 记得底下垫油纸翻过来晾凉 可以先空卷定个型
200g淡奶油加20g糖 底下垫冰水打发
打发成这种状态就ok了
涂抹在蛋糕背面 放上芒果
再加盖上奶油 成山峰状
因为之前空卷过 所以就更好卷了
另一个蛋糕 便当蛋糕
挤上奶油放上水果
蛋糕卷再装饰一下就很漂亮了
佩琦和乔治水果拼盘
【佩琪和乔治水果拼盘】
1.食材准备:水蜜桃、彩芒、葡萄、黄瓜、芝士片、黑芝麻核桃酱
2.黄瓜削片，摆在圆盘里做草地
3.水蜜桃切片，刻出佩琪和乔治的头、耳朵、鼻子、手臂、腿部
4.彩芒切片，红色部分做佩琪裙子，绿色部分做乔治衣服
5.我剪出圆形芝士片做眼睛，黑芝麻核桃酱装进裱花袋画出眼睛、鼻子、嘴巴
6.芒果切片做洒水壶，葡萄对半切开做花朵，黄瓜做花茎和叶子，黄瓜皮切小颗粒做水滴
7.白色芝士片剪出云朵，芒果切片做太阳
8.葡萄切四分之一做佩琪和乔治的鞋子
9.最后黑芝麻核桃酱写出主题“peppa pig”
用料：
适量水蜜桃
适量彩芒
适量黄瓜
适量葡萄
适量芝士片
适量黑芝麻核桃酱
做法：
食材准备:水蜜桃、彩芒、葡萄、黄瓜、芝士片、黑芝麻核桃酱
水蜜桃做脸
黄瓜削片
摆在圆盘里做草地
水蜜桃切片，刻出佩琪和乔治的头、耳朵、鼻子、手臂、腿部
彩芒切片，红色部分做佩琪裙子，绿色部分做乔治衣服
我剪出圆形芝士片做眼睛，黑芝麻核桃酱装进裱花袋画出眼睛、鼻子、嘴巴
芒果切片做洒水壶，葡萄对半切开做花朵，黄瓜做花茎和叶子，黄瓜皮切小颗粒做水滴
白色芝士片剪出云朵，芒果切片做太阳
葡萄切四分之一做佩琪和乔治的鞋子
最后黑芝麻核桃酱写出主题“peppa pig”
牛肉萝卜全麦蒸饺
用料：
2小个萝卜
300克牛肉
半根葱
3片姜
2勺酱油
10克盐
香油                   1大勺
色拉油              1大勺
全麦面粉         300克
做法：
面团：全麦面粉里放适量盐，倒开水，用筷子搅拌成絮状，稍微放凉后揉成面团，盖盖醒40分钟。                                                 肉馅：把除了油以外的所有调料放入肉馅顺时针稍稍搅拌待用。
取出面团分成剂子若干，再擀成面皮。                                                               
馅：1.萝卜镲丝，放无油无水锅里干炒，盛入屉布。
萝卜丝用屉布包起来攥干水分，再用萝卜水把牛肉馅顺时针搅拌谢开（不用把水全用光啊，我差不多用了一个萝卜的汁水，剩下的果断给我老公喝了），再放入油，最后放入攥干的萝卜丝拌匀备用。
把馅放入面皮，一手托住面皮，一手拇指食指交替把两边的面皮捏褶向中线，包成麦穗状（此种包法可以装入大量馅料）。蒸锅加水，摆入饺子。
盖好锅盖，开大火，上气15～18分钟（根据饺子大小调整时间），关火后静置1分钟开盖。
全麦面粉蒸出来会有些黏，所以要一手拿铲子，一手用筷子小心拣入盘子。
装盘～卖相不太好，但胜在营养，健康～
而且会流汁哦～口感完胜白面蒸饺！一锅两屉，一家四口没够吃🙈🙈🙈
熏干炒香芹
用料：
500克香芹
一块熏干
50克猪肉
2片姜
做法：
锅内放适量油，用几粒花椒和姜片炝锅。然后先煸炒肉丝，待肉丝变色后放料酒、生抽和少许白糖，再放入熏干丝煸炒。最后放入香芹翻炒，加盐、味精和香油，出锅。
春夏心头爱-凉拌薄荷
春天到了，我家花园的薄荷长势极好，睡一觉起来就会变得比第二天高，可以说是一夜一个变化，绿油油的薄荷是我的爱，今天摘了薄荷的嫩尖凉拌了吃！看似简单的凉拌，其实跟平时凉拌菜不一样哦！分享我的凉拌心得给大家！
用料：
少量生抽
少量醋 
少量辣椒油
少量鸡精或味精
可有可无香油
薄荷
可有可无蒜
可选白糖
做法：
给大家看看我家的薄荷君们，生机盎然，看到它们心情就会变好
摘取薄荷的嫩尖，嫩尖旁边的叶子也要哦
加入少量生抽，醋，熟油海椒（辣椒油）的油，鸡精或味精！以上佐料都要少量，要比平时凉拌其他菜都要少，少一倍！所以上面用料我都写的是少量！不用放盐！
拌了开吃，就是这么简单！
配上一米粥，它俩是绝配。完美！！！
香喷喷的日式蛋包饭
日剧中出镜率极高的一道主食，应该就是蛋包饭了，每次窝在家里刷剧的时候，就不由自主的变饿了，明明自己刚刚吃完饭，结果看着剧里的人在吃蛋包饭口水就不自觉的出来了，蛋包饭做起来特别简单，被抖音疯狂带火的就是它了，在金黄色的鸡蛋皮包裹下，里面是嫩嫩的鸡肉加上炒饭，第一口就深爱上它了挤上些许的番茄酱，每挖一口，都不停地让人流口水，嫩嫩滑滑的鸡蛋皮，色香俱全的鸡肉炒饭，简直绝了~
用料：
1碗米饭
4/1个胡萝卜
4/1个洋葱
3勺番茄酱
适量黑胡椒粉
2g盐
适量青豆
1勺料酒
2个鸡蛋
2个蒜瓣
1个鸡腿
适量玉米油
1大勺淡奶油或全脂牛奶
3个口菇
适量玉米粒
做法：
准备好所有的材料
鸡腿去掉骨头，然后切成小丁
蒜切片，洋葱切丁，口菇切片
锅里倒入适量清水烧开后把胡萝卜丁、玉米粒和青豆焯一下水，1分钟左右即可然后捞出沥干水分
热锅下油，把蒜瓣炒香，再加入洋葱炒出香味
然后把鸡腿丁到进炒至颜色略微发白，加入料酒翻炒
接着加入口菇翻炒片刻再加入焯水后的各种丁类翻炒片刻
然后加入番茄酱，少许盐翻炒均匀再磨点黑胡椒翻炒均匀
最后加入1碗米饭
用锅铲压散翻炒均匀，直至把汁收干即可盛出备用，这时满屋飘香…已经馋嘴了哈哈哈，赶紧下一步
把鸡蛋敲进碗里然后用蛋抽或筷子打散，加入少许盐和淡奶油，抽打均匀即可
锅里加入少许油，开小火即可，然后倒入搅匀的蛋液，转动锅子摊成蛋皮
等到蛋液凝固后，在蛋皮的一侧加入炒好的米饭，剩下的米饭可以再做两份，（每一份2个鸡蛋）
然后把另一侧蛋皮揭起来盖住米饭，把边缘压紧整形，再略煎定型即可出锅
装碟后再表面挤上番茄酱装饰，已经忍不住了…开吃哈哈哈
榴莲蛋糕
我一直没有间断过这件事，每一天，我会如约送上这样一道饱含爱意的美食， 美食的真义是对生活的热爱；因为美食相遇，因为信任相随；我是膳小姐，做你爱的膳食，当你最好的闺蜜；「关注膳小姐微信：missshan66 回复“福利”有惊喜」
用料：
5个鸡蛋
120g细砂糖
50g牛奶
40g植物油
一小勺柠檬汁
85g面粉
300g奶油
200g榴莲肉
做法：
将五个鸡蛋蛋清分离，放入两个容器中
蛋黄打碎加入糖牛奶植物油混合均匀后筛入面粉
蛋白先打发至鱼眼泡大小加入三分之一细砂糖，打至泡小时加入剩余细砂糖，打至无泡时倒入剩余糖，直到打蛋器拿起来蛋白呈尖字状
分三分之一倒入蛋黄液中搅拌均匀后再将两者混合拌匀
倒入8寸模具放入烤箱上下火160°烤50分钟中
将部分榴莲肉放入搅拌机中搅碎
将淡奶油打发并加入榴莲泥拌匀
将烤好的蛋糕去边再从中间切成两半
将榴莲奶油霜抹在蛋糕上，另一半奶油加入绿色素倒入裱花袋中
在蛋糕上构勒出榴莲壳的外表
放入榴莲果肉，高逼格的榴莲蛋糕便完成啦！
阿胶膏
用料：
阿胶
做法：
原料
成品出锅
家乐食谱：桂花红烧鸡翅
暗淡轻黄体性柔，性疏迹远只留香。
何须浅碧深红色，自是花中第一流。
李清照以一首《鹧鸪天.桂花》，盛赞桂花，而我只能用桂花做道菜，满足口腹之欲
用料：
12个鸡中翅
1袋家乐桂花红烧酱
适量姜葱蒜
适量玉米油
适量水淀粉
做法：
鸡翅洗净沥干水，每个鸡翅上划两刀方便后期入味；把姜蒜切成片，把大葱切成段备用。
在锅里倒入适量的食用油，先把处理好的葱姜蒜倒入锅里，煎出香味儿后放入鸡翅。
鸡翅两面煎至微黄后倒入家乐桂花红烧酱，再掺入600克左右的热水，水开后关小火至鸡翅熟透，最后开大火收汁。也可以倒入适量的水淀粉进行收汁，这样鸡翅会显得更漂亮。
出锅后撒入调料包里自带的干桂花，一道美味的桂花红烧鸡翅就做好啦！
烧姜啤酒鸭
回味无穷，吃完还想吃

掉到八分以下，還真有種讓人想把菜譜刪了的衝動
用料：
半只番鸭
20片姜片
8颗去皮蒜头粒
大半罐啤酒
适量冰油/老抽
适量生抽
适量黑糖
适量盐
做法：
把鸭子斩块，过水
炒锅放油，爆姜片到收缩发干，再放入所有蒜头爆香
蒜头金黄时立刻倒入已经出过水的的鸭肉块，翻炒到干身金黄
转小火倒入生抽、冰油（或者老抽）、黑糖，继续翻炒均匀，开大火，倒入大半罐啤酒，烧开，根据口味轻重加入适量盐，这时候可以盖盖转小火焖煮半小时左右，或者移入铸铁锅盖盖焖煮。
焖煮的过程中可以在中途开盖给鸭肉翻翻身，让酱汁可以更均匀吸附在所有鸭肉上，再盖上盖子继续焖煮
直到煮到合适的口感后可以做适度收汁，但记得不要收的太干，带点酱汁还是很好吃的，然后就可以大快朵颐啦！味道超赞！
酱香饼
总是喜欢吃隔壁市场的酱香饼，还不愿意跑去买， 就在家研究做个…
用料：
适量食用油
300克面粉
200克温水
适量花椒粉
适量芝麻
适量葱花
10克豆瓣酱
10克蒜蓉辣酱
适量孜然粉
半小勺白糖
做法：
❶ 把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。
❷ 豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、辣酱备用。
❸ 炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
❹ 饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
❺ 切成连着的九宫格。
❻ 一片压一片，折叠在一起。
❼ 擀成大薄饼。
❽ 电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
❾ 出锅，切块，装盘。
红烧鸡翅
这一次，试着用最简单的料来烧鸡翅~
用料：
鸡翅
老抽
冰糖
做法：
将油烧热，加入冰糖搅拌，融化至焦糖色
如鸡翅翻炒，直到上色
加开水，没过鸡翅，加老抽
煮沸，盖上锅盖，转小火烧，收汁完毕即可出锅
清明节の艾草蛋黄酥（附艾香麻薯做法）
这里是50g蛋黄酥做40个的量。

快要清明节了，家家户户都在做清明团子，到处弥漫着艾叶的清香，脑洞大开😃
用料：
油皮（34g一份）
400克中筋面粉
75克油
183克水
33克白砂糖
油酥（23-24g一份）
325克低筋面粉
144克黄油
10g（艾草粉5g）艾草泥（或艾草粉）
馅料
20个鸭蛋黄
600g油性红豆沙
见下麻薯
麻薯（6g一份）
70克糯米粉
20克玉米淀粉
40克糖
55克牛奶
65克艾草汁
1滴绿色食用色素
做法：
简单的螺旋麻薯蛋黄酥，豆沙麻薯都是现做的，也忙碌了一整天
艾草前处理：
A.将艾叶置沸水中煮7-8分钟，煮时根据水量添加食用纯碱
B.将煮好的艾叶捞出泡于凉水中，加入两勺纯碱静置1小时
C.艾草反复过水洗净拧干待用
（建议大家不要特地为了做蛋黄酥做这个，我是因为在做清明团所以预留出了一部分处理好的艾草。如果用艾草粉的话会更加方便）

下面需要用处理好的艾草：
①榨汁：作艾香麻薯用
②拧干的艾草少量用破壁机打碎：添加至油酥
艾草汁（艾草榨出的汁液，无渣）替代2部分牛奶做的麻薯，蒸出来就有艾叶的清香。


A.除黄油外其余麻薯材料混合蒸熟（或微波炉中火八分钟）
B.加入黄油，用面温将其融化。
C.静置待温后带上厨房手套揉匀至黄油吸收

馅料（又忘记拍照了）：
红豆沙15g，麻薯6g，蛋黄1/2个。
称好包裹成团备用。
A.油酥材料（除艾草泥）混合糅合成团，分成大约两等分
B.取其中一份加入10g左右破壁机打碎的艾草或者5g艾草粉，用少量食用色素调至绿色

油皮材料混合，厨师机搅拌出膜，分成20等分（约34g一份），静置20分钟
如图，将一白一绿油酥捏成大小不均匀的小块再糅合成团（一个球约24克）
如图，油皮将油酥包裹，静置15分钟
中间忘记拍照了😓抱歉了大家。将就看一下，就是普通螺旋酥的方法
用手掌按平一点，再用擀面杖擀开
包起
烤箱预热170度烤30分钟就可以了，为了防止顶部变黄，20分的时候我就会在上面盖锡纸了。
好啦
还没凉透咬一口变形了
奥尔良烤翅
每次去KFC必点的，一次逛京东的时候意外发现了奥尔良烤翅腌料就剁手下单了，有了第一次的作品就一发不可收拾了，给大家做个参考
用料：
7个鸡翅中
一勺（第一次买没注意买了微辣的，小孩子要吃没敢多放）奥尔良腌料
一小许如果腌料放多的话可以不放盐一点
1勺蚝油
做法：
鸡翅洗净，用牙签给她扎几下，这样好入味
然后放入腌料，盐，蚝油用手给她抓均匀，放着腌制半个小时
烤箱190度预热5分钟，烤盘放一层锡纸，把鸡翅摆放上去，烤半个小时就可以开吃了，非常美味好吃，我儿子一次能吃四个
生酮-假装吃包子
双芝包或者爆酱芝麻包·改
陆续测试不同的材料配比。
以下是2个包子的用量
用料：
4汤匙椰子粉
2茶匙洋车前子壳粉
2汤匙椰子油
不放或者1/4茶匙泡打粉（可选）
不加蛋160ml加蛋90开水
1只鸡蛋
#内陷
花生酱+黑巧克力
黑芝麻丸子
你要想放咸蛋黄也行哦
可以放肉馅做肉包
做法：
1，面包粉状材料混合均匀在碗里，加入打匀的鸡蛋。加入椰子油和开水揉成面团，让面团发面5分钟
擀成4-6毫米厚的面饼，里面加入喜欢的馅，包起来。表面可以涂点蛋液加黑芝麻装饰一下
烤箱170度15分钟，烤好后冷却。吃的时候微波炉30秒即可
第7种配比：无泡打粉，改用1个蛋清，多加1汤匙椰子粉，1茶匙亚麻籽粉。不醒面，直接包。
黑芝麻酱+黑芝麻粉+烤熟的咸蛋黄。
口感我觉得没有放泡打粉的那么粘。软硬合适。棒棒哒。下一步是肉包子
猕猴桃冰糕
用料：
3只(净重300g)猕猴桃
200g水
20g糯米粉
60g砂糖
做法：
猕猴桃去皮，切成小块放入料理机里打成果汁。小奶锅里放入水、糯米粉、砂糖，边煮边搅拌，沸腾后开小火熬粘稠。冷却后混合猕猴桃汁，灌入模具冷冻定型。
雪耳百合糖水
这款糖水是比较随性的！看你喜欢而已！现在秋冬季节，要滋润一下，最适合吃一点白色的食物！希望大家喜欢！
用料：
一把薏米
一把红豆
适量皂角米
适量雪耳
10-20片百合
适量冰糖
做法：
只要将以上材料放到煲里去煮就可以啦，煲大概1.5小时吧！煲好后放冰糖就行啦！
红糖发糕
适合12个月以上的宝宝，特别简单，在家自己做无添加剂，宝宝特别喜欢吃
用料：
35克红糖
100克面粉
2克酵母
适量红枣
80克温水
做法：
看图
看图
看图
看图
倒面糊
看图
好吃
脆皮水晶鸡腿
这款脆皮鸡腿口感鲜嫩原汁原味，鸡皮Q弹肉爽滑，装盘也很美观。口味及卖相＊＊＊＊＊星。食材简单，制作简单，在我家冰箱里经常备有这样的熟食品，家人吃饭或家里来了客人，嘴急不用等3 ～5分钟搞定，保你吃得长肌肉无赘肉。
用料：
4个鸡腿
适量料酒
适量葱姜
一盆冰水
备些线绳
少许香油
做法：
鸡腿去骨
用线缠绕整个鸡腿，把外皮缠圆了，肉都裹进去不漏。
蒸锅放多些水，加料酒 葱姜烧开，放入捆绑好的鸡腿，盖上锅盖，倒计时1分钟，就煮1分钟关火别动，锅里的开水静泡15分钟在取出，
事先准备好的冰水。
热锅取出鸡腿放入冰水盆中，极速镇凉，这一步是让鸡皮有弹性，也锁住了肉里的水分。再把线绳取下。
待冰水不在凉了取出，在表皮刷上香油，放在通风晾干表皮。装袋放入冰箱冷冻，吃时解冻切片即可。
无骨还能切成薄片，熏些自己喜欢的酱料，包你吃得只长肌肉不长赘肉。
美味佳肴
渐变抹茶豆腐慕斯
一说起甜点，真是让人又爱又恨！爱的是那甜蜜的幸福感，恨的是什么，我就不用说了吧？
　　今天这款甜点可以让你放心吃，虽然不是０卡路里，但低脂低糖高蛋白——它是用豆腐做的！颜值也是在线的，那一层一层由深至浅的绿，赏心悦目。
用料：
1盒（350克）内脂豆腐
1盒（250毫升）牛奶
200克淡奶油
约1大勺抹茶粉
20克吉利丁粉
40克蜂蜜
20克白砂糖
做法：
准备好食材。
准备模具。慕斯模用锡纸包住底部，再用胶带纸固定。这些小模具是我用易拉罐自己做的。也可以用玻璃杯作模具。
抹茶粉分成10份，一个碗放1份，一个碗放2份，一个放3份，一个放4份。抹茶粉的具体用量没有称量，不同牌子的抹茶粉可能深浅不尽相同，觉得淡了就多加点抹茶，觉得深了就多加点慕斯糊。
每个碗中加1大勺开水，搅拌均匀备用。
称取100克牛奶，倒入吉利丁粉，搅拌均匀放置一旁备用。
豆腐切块焯水2分钟以去除豆腥味。
捞出豆腐稍稍沥水，放入大碗，加入蜂蜜。
用筛网过滤成细腻的豆腐泥。这一步也可以用料理机打成豆腐泥，打的时候将剩下的牛奶加入一起打。我是晚上做的，怕炒到公婆睡觉，就没用料理机。
淡奶油、糖一起放入大碗中（要深一点的碗），用电动打蛋器打发，打到奶油稠厚出现纹路，但又能流动的状态，冷藏备用。
豆腐泥与剩下的牛奶（如果用料理机打的就没有牛奶了）一起放不粘锅中，加入已凝结成块状的吉利丁牛奶液，小火加热，搅拌至吉利丁完全溶化。加热时要注意不要煮沸，大约到七八十度就可以关火了，温度太高，吉利丁可能失效。
加了吉利丁的豆腐泥晾至微温，与打发的淡奶油混合拌匀，慕斯糊就做好了。
慕斯糊分成5份，放了抹茶液的四个小碗各放一份慕斯糊，搅拌均匀，成不同深浅的绿色慕斯糊。此时还可以调整颜色，如果觉得不够绿，可再加抹茶粉，觉得太深，加点原色的慕斯糊。调好颜色的慕斯糊放烤箱50℃保温。
先在模具里倒入原色慕斯糊，根据模具的深浅和慕斯糊的量来决定倒多少慕斯液。放冰箱冷藏约10分钟凝结定形后，再倒最浅绿色慕斯糊，以此类推，由浅至深倒入各色慕斯糊。完成后冷藏一夜。
另一种做法无需冷藏，按原色—>最浅色—>次浅色—>次深色—>最深色的次序直接倒入各色慕斯糊，但要注意，除了原色，其他各色均从中心倒入。完成后冷藏一夜。
玻璃杯慕斯，原色倒太多了，如果慕斯的总体积是玻璃杯的2/3会更好看些。可在表面筛一层抹茶粉。
第二种方法做的渐变慕斯，模具太小，渐变分层不明显。
这是从酒杯脱模出来的慕斯，淋上抹茶液也很好看。
小圆柱慕斯，还不错吧，用了蛋糕底。脱模只需用电吹风或热毛巾加热模具表面，慕斯受热溶化，就能顺利脱模了。
心形慕斯。侄女家的小家伙一大早就跑来找我了。
我的个人美食公众号“眉记”有更完整的视频，感兴趣的宝宝可以移步前往观看，欢迎交流指正。
小美熬葱油&好吃又简单的葱油拌面
自从来了上海，就彻底爱上了葱油拌面！没有任何考究的浇头和配菜，只需一勺葱油，一点调味料，就能香喷喷地干掉一碗面！

入了小美之后，熬葱油就更方便了，每次多熬一点，够吃好一阵的葱油拌面，还可以用来调各种酱汁～
用料：
100克小葱
150克油
1勺生抽
1勺老抽
1勺糖
半勺白胡椒粉
适量鲜拉面
做法：
小葱洗净切长段，沥干水分，或者用厨房纸擦干
小美主锅中加入切好的葱段和油，盖上盖子，拿掉量杯，温度调到V，速度1，时间设定为40分钟
熬好的葱油待冷却后放入密封罐中保存
煮一锅开水下面，同时在盘子里倒好调味料：一勺老抽、一勺生抽、一勺白糖、半勺白胡椒粉、三勺葱油（这个比例很好掌握，而且调出来的味道刚刚好，百吃不腻）
面条煮好捞出装盘拌匀，再放上适量熬好的小葱即可！被葱油包裹的面条香味扑鼻，无比顺滑，吃起来超满足！