xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜吐司（面包机版）
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年轻的时候，特别喜欢看亦舒、三毛、张爱玲……一本一本的，整夜整夜的看、火车上看、课堂上也看；就像小时候，迷恋打游戏，黄色的卡，插在游戏机，连在电视上，一张一张的打，直到关底。只是突然，到了一定的年龄，不打了，不看了，再也提不起兴趣。

偶尔看到身边的家长训斥小孩子：成天就知道打游戏、看漫画，学不学习了？！等大人走了，我会弯下腰轻轻问他：你喜欢这个黄色拿刀的战士，还是这个绿色的坦克金刚？

转眼又到了年底，超市菜市场的菜价呼呼的上涨，只有南瓜的价钱还是那么亲民，八毛五一斤，买了一小块，打南瓜汁、做面包都是满足又实惠的选择，想起亦舒的小说《吃南瓜的人》，通篇没有南瓜二字，当时迷惑为什么起这个风马牛不相及的名字，后来几经取证，书名来自一首英文童谣，实在巧妙。
　　Peter, Peter, pumpkin eater, 
　　Had a wife and couldn't keep her; 
　　He put her in a pumpkin shell, 
　　And then he kept her very well. 
　　Peter, Peter, pumpkin eater, 
　　Had another, and didn't love her; 
　　Peter learned to read and spell, 
　　And then he loved her very well. 
摘录一二
“一个女子，一心一意勤力工作，最终会得到回报，升到高位，届时，异性敬而远之，标梅一过，只得更加努力事业，侧向一边发展，孤独终老。”
“她忽尔落下泪来，拖太久了，违反自然，确实是到了结婚的时候，原来她想为著爱结婚，今日，标准已经降低，只要不为钱嫁人已经很好。”

爱无需赘言。人生苦闷，吃个南瓜。

参考爱和自由的方子和做法：
金像面包粉400克，即发干酵母4克，红糖48克，盐6克，奶粉16克，南瓜泥120克，蛋40克，水120克，黄油40克。
和面程序5分钟+和风面包程序全程，和风面包程序中间休息时加黄油。烤前表面刷蛋液，洒南瓜子装饰。

做了些微的调整，将16g奶粉、120g南瓜泥和120g水，换成了260g【奶香南瓜浓汁】，然后，将材料减半，和风程序2小时45分钟，提前15分钟取出。

【奶香南瓜浓汁】http://www.xiachufang.com/recipe/1077321/
用料：
200克金像高筋粉
2克安琪酵母粉
24克白/红糖
3克盐
130克奶香南瓜汁
30克（小）鸡蛋
20克黄油/色拉油
适量椰蓉
做法：
将鸡蛋、糖、盐、油放入面包机
倒入【奶香南瓜浓汁】http://www.xiachufang.com/recipe/1077321/
放入面粉，最好过筛一下，上面划一道痕，放入酵母粉
和风模式，750克，浅色，提前15分钟取出，晾凉切片
牛肉韭黄饺子及煮不破饺子皮秘方
饺子好不好吃，皮比馅往往还要重要，用我家的方法和面，饺子皮绝对劲道煮不破
用料：
面粉
鸡蛋
盐
水
牛肉
韭黄
大葱
姜
黑胡椒粉
料酒
老抽
生抽
盐
糖
味精
做法：
面粉里面打两个鸡蛋，加水、一点盐和匀。加了盐和鸡蛋的饺子皮比普通的面粉做的更劲道，煮起来不易破。
面团盖湿布放一旁醒一会，面团和的硬一点醒的比较快。因为加了鸡蛋所以面团偏黄。
牛肉剁碎，葱、姜切末。调料的先放和后放是很有讲究的，按照步骤来会更好吃。
先加鸡蛋、料酒拌匀，然后放盐、糖、味精、黑胡椒粉、拌匀，最后放花生油、生抽、老抽拌匀。记住要按一个方向搅，每一步都要拌匀后再进行下一步。
如果吃纯牛肉馅的就到上一步就可以了，牛肉韭黄馅的这个时候才可以加韭黄，加早了韭黄出水就不好吃了。
取一块面团搓成条，分割成均匀的小剂子
按扁，擀成中间厚四圈薄的面皮
皮薄馅大的饺子就这么包好了
酵母版油条（无泡打粉）
昨天找了一晚上的酵母版油条的菜谱，也没有和心意的，不如自己创造吧，纪录下来方便以后自己看。晚上面团做好，第二天早上起床整形炸就好了。这个量出来的够一家四口吃了，食量不大的五口人也可以的！我们家我爸我妈我娃加我，刚好吃完。呃～～我们家都比较能吃🌚如果老公在家估计要做翻倍的量了🐖
用料：
300克面粉（最好是高筋粉）
155克牛奶
1个鸡蛋（大的）
4克盐
15克玉米油或者任何没有味道的油油
3克酵母
1克小苏打
适量食用油（炸油条用的）
做法：
除油之外的所有东西混合揉匀
加入15克油，继续揉，开始有点不好揉，慢慢来，不要着急哦

揉成光滑的面团
盖上保鲜膜，扔冷藏过夜
这是第二天早上的样子，发酵大概三倍大。
接下来没有图片了，下次再编辑🌚
其实就是把大面团擀成薄饼，然后切成条，两根叠一起，用筷子中间摁一下，扔锅里炸，要用筷子不停的来回拨动它
就这样，会吧🌚
三色牛奶小方
难得不懒来写个菜谱，主要就是原味，抹茶，可可三种口味的配比，做过其他方子的小方，有些没有标注用量，有些感觉略甜，所以创建个适合自己口味的配方，不甜不腻，口感正好~
用料：
★原味
250g牛奶
30g玉米淀粉
30g白砂糖
★可可味
250g牛奶
30g玉米淀粉
10g可可粉
40g白砂糖
★抹茶味
250g牛奶
30g玉米淀粉
5g抹茶粉
40g白砂糖
适量★椰蓉
做法：
第一步当然是准备材料了，忘了把白砂糖放上去拍了…
这次以可可味做范例，其实平时都是偷懒，我是用保鲜膜铺在碗底，然后倒入材料，这样就不用洗碗啦，倒原料也是直接都倒一个碗里，比较省事~
然后是称牛奶，直接把奶锅放上去，直接倒牛奶
然后就是开火烧了，全程小火，先加热牛奶，但不要烧开，烧热后先倒入一半材料，用勺子搅融化后再倒入另一半材料，这样不容易结块
材料融化后也是一直用勺子搅，搅一会就会发现手上的阻力越来越大，等发现慢慢浓稠的时候既可离火，然后用勺子继续搅，会发现形成奶糊质地，勺子滑过有纹路就可以了
然后稍微凉一会就可以装盒子里了，我用的是380ml长方形玻璃保鲜盒，我这个份量用这个保鲜盒比较好，切的时候的形状厚度都不错。我平时都会在保鲜盒上铺保鲜膜，一方面是不用洗碗，容易脱模，放菜板上切的时候直接连着保鲜膜一起放菜板上，也不用洗菜板，很方便。
放入保鲜膜后等凉了之后放冰箱冷藏室冷藏三小时以上，然后彻底凝固后连同保鲜膜一起取出放在菜板上切块，然后每一个都放椰蓉上滚一圈就可以享用啦~
最好吃的时候是椰蓉滚好后放冰箱冷藏室再冷藏一夜，口感最好，个人比起原味还是更喜欢可可和抹茶的，可可的浓郁，抹茶的清爽，搭配清茶就是一个很好的下午茶点心，招待客人送朋友最好不过啦~
很多厨友留言说两次加入容易结块，那就再用原味做一次先混合再加热的范例，保证不会有结块。而且更省事。
首先把白砂糖和玉米淀粉放在一个碗里（我这次做的是两倍的量）
加入部分牛奶，搅拌均匀，基本不会有结块
剩余牛奶放在锅中小火加热
牛奶烧热就可以把混合物倒入奶锅。一直搅拌至浓稠后关火，稍微冷却放入保鲜盒，完全放凉后放入冰箱三小时以上，取出切块沾满椰蓉即可。
白白胖胖的大包子
做包子一直时好时坏，这个方子太棒了，记录一下以便以后使用
用料：
500克普通面粉
250克水
1 汤匙白糖
5克酵母
做法：
以上材料放入松下面包机，程序16 （45 分钟）
取出面团，加入一些面粉（可防塌陷），排气，整形。一共做了18个（肉馅用的是猪肉萝卜馅，萝卜擦丝，很方便）
二次发酵（大约室温30-40分钟，或4度隔夜）
蒸15分钟 （电蒸锅），蒸以前把盖上水抹去，蒸好后等三分钟开盖（动作要快，避免滴上水）
凉拌青瓜
到了夏季可以天天都来一盘的菜，清凉祛暑，补充各种营养素的同时，吃多少都不会胖，轻体健身，人见人爱啊！
用料：
3根青瓜
1个红尖椒
2根香菜
1.5茶勺盐
2勺自制辣椒油
3勺芝麻油
做法：
青瓜洗净去皮后拍散切段。
放入盆中加1.5茶勺的盐拌匀腌10分钟（试了几次10分钟的口感最爽脆又入味了）。
滤除青瓜腌制出来的水分，加入蒜末、红尖椒圈、香菜、芝麻油和自制的辣椒油（没有自制辣椒油的亲也可以用买来的辣椒油）。
用筷子拌匀腌2分钟，
可以享用了
自制无糖无油红豆沙
超级简单，健康营养，补血补气呦~
用料：
200克红豆
做法：
最重要的第一步，红豆洗净加水泡，放冰箱保险柜泡一夜，泡到两倍大~
拿出来再洗一次，放进电饭煲，加一倍水，煮饭模式~
煮好用刮刀一碾就是红豆沙啦，按自己需求加蜂蜜加白糖加代糖都可以呦~
清热解毒的翡翠黄瓜卷（家宴必备的快手菜）
把糖醋黄瓜做成迷人的样子😋简单、好看、好吃😋
用料：
醋:60ml黄瓜:1根（300克）
大蒜:3瓣（可不加）糖:适量
麻油:适量
做法：
选一根粗点的300-350克左右的黄瓜。用削皮的刨刀把一根黄瓜全部刨成薄片。然后把每片黄瓜卷起来竖着放即可。
调糖醋酱汁。
大蒜去皮后用压蒜器压成蒜泥，加入醋，糖拌匀，糖可以用糖粉，化开容易。按照自己喜欢的甜度来调整糖，味道调整好以后加适量麻油拌匀。
把调好的糖醋酱汁均匀浇在卷好的黄瓜上面。

完成。来吃啦！
梅菜扣鸡腿
这两天我做饭主要以面为主，配上两个凉拌菜。可是谁家里总得有个无肉不欢的主儿，肉菜还得做。那就蒸吧，这道低油低盐低脂的【梅菜扣鸡腿】可算是夏季的一道好菜，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。
用料：
3个鸡腿
大半碗（普通饭碗）梅干菜
葱
姜
蒜
料酒
适量盐
生抽
玉米淀粉
油
做法：
鸡腿去掉骨头，平铺在案板上，用刀背轻拍鸡肉，把肉拍松、拍厚薄均匀。放入碗中用料酒、生抽、葱、姜、蒜腌制20分钟。梅干菜用开水泡30分钟，洗净攥干水分备用
平底锅中放少许油，腌制好的鸡腿肉放入中小火煎，一面煎至金黄色后翻面，另一面稍煎至肉变色即可。在菜板上切成条备用
另起一锅，放少许油煸炒梅干菜，加生抽调味炒出香味。可酌情加些盐，梅干菜有咸度，盐要加少量
将鸡腿肉条码入碗底和碗周，中间放入炒好的梅干菜
蒸锅烧开水，上锅大火蒸15分钟，蒸好后将碗出的汤法汁倒入炒锅，加入玉米淀粉调成的水淀粉勾芡。肉倒扣入盘中，将汤汁淋到鸡腿肉即可
清蒸扁鱼
用料：
1条扁鱼
适量咸肉
适量冬笋
适量姜
适量料酒
适量油
适量盐
适量鸡精
适量水
做法：
杀好的鱼身上划几刀
放上生姜片，冬笋片，咸肉片，洒点盐，倒上料酒，少量食用油，再加点水
进蒸烤箱
开蒸
蒸熟后，再稍微放点鸡精就可以吃了
爆炒鸡胗（川菜版）
作为一个无辣不欢的小伙伴，好吃到爆，辣到飞起～喜欢吃辣的亲们，赶紧动起手来吧！
用料：
400克鸡胗
10只剁椒
10只青线椒
20只毛豆（青豆）
1个红椒
5瓣蒜瓣
5片姜
1个八角
8粒花椒
半根大葱
3勺生抽
1小勺老抽
2勺料酒
少许耗油
少许白糖
少许十三香
适量食用油
做法：
1、将鸡胗洗净，切成均匀的小条块状备用，不要切太大（鸡胗容易老、硬且不容易熟）；
大葱斜切成小段；剁椒切小段；
青线椒切小圆圈状小段；
红辣椒切与青椒同等大小段或切丝均可（主要为了配色用）；
生姜片切好；
蒜瓣切片备用；
毛青豆剥好（也可以不用，主要也是配色及太辣的话掺作辅材稀释辣味）。
2、炒锅加水烧至半开80℃左右，将切好的鸡胗焯一下，时间40秒左右（不要太久，久了容易老），主要目的是去除杂质、去肉腥味～淖好滤水备用！
3、炒锅洗净后，热锅加食用油，油温适度加大葱、姜片、蒜爆香；倒入淖好后的鸡胗大火爆炒；同时加入十三香、花椒粒、八角、生抽、老抽（少量，太多容易菜色太重）、耗油、料酒、白糖少许；
4、爆炒3-5分钟左右；加热水（不要太多，漫至锅中鸡胗的一半水位即可）；翻炒后转中火盖上锅盖焖3-5分钟（鸡胗太难熟，不小心就会失败，咬不动的情况），期间可以翻锅盖翻炒几下，避免粘锅及均匀受热。
5、掀开锅盖继续翻炒，拿不准的是否熟透的话可以用尖头筷子扎一下，或者尝尝也行。然后按顺序倒入青豆、剁椒段、青椒段、红辣椒段，根据个人口味加入少许食用盐（因为生老抽都是咸的，可以少放一点）。翻炒2分钟，转大火收汁，香喷喷的爆炒鸡胗即可出锅啦～
牛轧糖饼干
用料：
10克奶粉
20克黄油
100克蔓越莓干
100克棉花糖
20块葱味消化饼干
做法：
准备食材，其他忘了拍照。😂
黄油化掉，放棉花糖，很快棉花糖也融化，这时候加奶粉，和匀。
然后加蔓越莓干。
关火后，拿一片饼干在手上。往上面抹融化的棉花糖，然后再拿一片饼干覆盖上，压一压。放盘子里待凉。动作不要太慢。不然棉花糖会变硬。
包装好送人好高逼格。👏🏻👏🏻
拉丝也很完美哦。
酸萝卜
酸爽清脆，大爱
用料：
一根萝卜
50g小米辣
根据个人口味醋
100g白糖
做法：
萝卜洗干净切切条
加入辣椒和白糖，醋就等着入味吃咯
火腿芝士面包（小美）
第一次写菜谱
说起原因，那就是我很喜欢做美食，每次都是下厨房搜集各种美食食谱，东看西看，每次做的时候都来回翻看，十分不便，于是就起意自己来发布下适合自己口味的更改后的食谱。方便自己，也方便同口味的厨友
用料：
300克高筋面粉
20克黄油
5克酵母
20克细砂糖
40克鸡蛋
60克牛奶
75克酸奶
45克淡奶油
5克盐
适量肉松
适量香葱/沙拉酱/蕃茄酱
9根火腿肠
做法：
食材准备
将牛奶、酸奶、淡奶油、细砂糖、盐放入主锅，30秒速度1.5和匀
小美的功能很强大，没有小美就用蛋抽手动和匀即可
加入高筋粉
30秒速度3
加入酵母，5分钟揉面键
加入室温软化后的黄油
继续揉面键5分钟。没有小美用面包机、厨师机甚至手工均可
小美取出的面团已经是扩展阶段了，面包能松软揉面团一定要到扩展阶段
盖上保鲜膜放室温下发酵到二倍大，烤箱有发酵功能的30度发酵60分钟左右
用手指沾面粉后插入，不回缩那就是发酵好了
拿出轻拍几下排气，切成9等份，尽量一步到位不要来回散切
压扁轻拍几下
揉圆
9个小圆室温下盖上湿纱布松弛15分钟
压扁摊圆抹上一层沙拉酱放上适量肉松和火腿肠
从上到下卷起，收边收好，可在面团下侧边缘压薄，这样合起来时更容易收边不外露
室温下发酵至1.5-2倍大，或者烤箱发酵30度25分钟
刷上蛋液，放上芝士条，挤番茄酱，撒上葱花，放入预热好的烤箱，180度16-20分钟，具体看面包着色状态而定
出炉喽
放烤架上散温
满室飘香
今天赶时间出门，二发时间没到就开烤了，蓬松上差了一点，依旧口感松软，好吃！
不一样的南瓜金元宝馒头
又到了丰收的季节，南瓜特别黄还很好吃。做出来的金元宝也很讨喜。
用料：
50g南瓜泥
100克面粉
1克酵母
做法：
把所有材料搅拌混合均匀。分成10g一个小剂子做元宝的主体
一个个圆鼓鼓的元宝主体就好啦
在用圆形模具按出一个个圆形 对半切开
装到元宝两边
贴好
一个个生动的元宝就好啦。发酵到两倍大蒸熟即可。
玫瑰花曲奇
没有丑女人，只有懒的女人，玫瑰是女人恩物，可解郁，化於，养颜美容，调节内分泌……泡茶只是喝，这次加入花干到曲奇中，独特的玫瑰香令你陶醉，口感满带花香……
用料：
低粉200
糖60
黄油110
盐小小
奶粉7
平阴玫瑰干5
全蛋30
做法：
黄油提前一晚室温软化，厨师机微微打发白，分二次加入糖，令糖触入黄油中，打成亮身发白澎涨感。
分二次加蛋打至发白澎涨感
筛入低粉奶粉盐，用切刀手法拌匀，
拌成面团，最后加入预先用开水微微泡一下的玫瑰花干，(玫瑰花去蒂去心蕾，泡开的水倒掉)包保鲜膜放6度冰箱，半小时取出，压扁用模具造型
烤箱预热5分钟，中层热风180度10至13分钟
一人食-奶油蛋糕三明治
一整个蛋糕吃不完放在冰箱很难保存，既占地又容易串味，这个蛋糕三明治的方法会很方便放入保鲜盒密封，想吃的时候拿一个出来就好。聚会的时候可以用油纸裹住分开存放。一人一个分享，也不用带一大堆刀叉纸碟。
用料：
1个，分成6片4寸加高戚风蛋糕
250克马斯卡邦奶酪
300克淡奶油
15克赤藓糖醇或白砂糖
1.5克香草豆荚粉或香草精
做法：
戚风蛋糕分成6片，每片约
5CM。可以用木条辅助。
马斯卡邦奶酪加入糖、香草豆荚粉，用刮刀拌软
加入淡奶油打发
用大齿挤花嘴挤满蛋糕片后，夹入草莓片，轻柔对合即可
和卷蛋糕卷的诀窍差不多，手法轻柔，不要贪心夹太多馅，就不容易裂开。
豆芽烧牛肉
用料：
250克牛肉
适量豆芽
2片姜片
适量葱
适量老抽
适量生抽
5个干辣椒
适量盐
适量料酒
适量辣椒油
适量花椒
做法：
油锅烧热，放入花椒姜蒜葱爆香！
加入牛肉炒1分钟，再加入豆芽！炒两分钟左右加入盐生抽老抽调味！
待豆芽炒熟后，放入辣椒和葱！放入适量的辣椒油！加水浸过豆芽煮熟即可出锅！
“大吉大利，花开富贵”桔子果盘
年夜饭免不了大鱼大肉，酒足饭饱只后，最想吃的当然是能解腻的水果啦！桔子象征着大吉大利，是春节家家户户必备水果之一，今天咱们花点小心思，用桔子摆个造型，普普通通的桔子立马升了逼格，取名“大吉大利 花开富贵”，不仅意图好，还养眼，更重要的是简单易做，手残党也毫无压力！
         欢迎亲爱的厨友们跟着crystal一起做这道年夜饭果盘，为年夜饭增添更多喜庆色彩哦！
用料：
3—5只桔子
3—5只圣女果
半条小青瓜
水果刀
做法：
材料大集合，份量多少请按自己的需求准备。
桔子剥皮，处理一下桔瓣上的白膜，掰成一瓣瓣备用
在桔瓣背部从中间切开
一分为二，去掉桔籽
如图将切好的桔子摆好
继续摆放造型，最后中间放一粒圣女果装饰
小青瓜对半切开，再对半切成四分之一，去掉青瓜肉取其皮
切成菱形
再如图斜切片，注意顶部不要切断
将切好的青瓜用手指压一压，当成叶子装饰桔子花，“大吉大利，花开富贵”桔子果盘就做好了！
亲们也可以发挥想象力自由装饰哦！年夜饭上端上这样一盘水果，是不是感到格外喜庆呢！
简易酱大骨
太好吃了啦！
用料：
爱吃几根放几根筒骨
1块桂皮
1个八角
2片香叶
很多片姜
四根葱
很多瓣蒜
两大勺太阳岛黄豆酱
做法：
筒骨先泡水半小时，洗血水。然后入冷水锅，加姜和料酒，煮开后撇掉浮沫，底汤留着。把筒骨取出，用凉水把附着在上面的浮沫洗干净。
配料：葱头、蒜、姜、桂皮、八角、两个干辣椒、花椒。把这些东西倒入热油锅，炒香，然后加入太阳岛黄豆酱（我这次煮四根骨头，加了两大勺），用小火翻炒，炒出香味即可。接着把洗好的筒骨放入锅中，把刚刚煮的底汤倒入，最好能没过骨头，少了的话自行添加开水。
锅中汤汁煮沸后转小火（最小最小的那种），丢几瓣蒜和一根葱结进去，加入适量的酱油、料酒、耗油、黑胡椒粉、五香粉，然后就不用管啦，放在那边慢慢炖～
我这次炖了大概快三个小时，中间要自己去看看汤有没有烧干，干了加白开水～总之很简单，不怎么费力，一下午屋子里都是肉香～出锅以后味道意外好呀～没想到这么好吃～小火慢炖肉里满满都是酱香～
😋甜滋滋爽口弹牙的千层椰汁马蹄糕🥰
用料：
250克马蹄粉
一块半黄片糖
400毫升椰浆
适量水
适量炼奶
适量牛奶
做法：
黄片糖加入350毫升水煮化，放凉！
先做椰汁层，100克马蹄粉里加入400毫升的椰浆，加60g炼奶和150克牛奶。
搅拌均匀！
过筛一次！
现在做黄糖这一层，150g马蹄粉里加入300毫升水！
加入黄糖水，同样也要过筛一次。
水烧开，放入蒸盘，盘里刷点油，第一层放入黄糖水，蒸两三分钟。
第二层加入椰汁层，同样也是两三分钟。后面同样的步骤，一层椰汁一层黄糖，最后一层一定要放黄糖层哦！
全部蒸完后，再蒸5分钟就好了！
蒸好后要等到完全凉透再来切！
切自己喜欢的形状就好了。
自制干脆面(挂面版)
完全复制干脆面的味道，简直太好吃～
关于味道，自己喜欢什么味道就放些(五香粉，孜然粉，胡椒粉，辣椒面，烧烤调料都可以哈)
用料：
80g细圆挂面
0.5盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
1匙耗油
适量烧烤蘸料
做法：
准备材料～
锅内倒适量清水，待水开放入挂面～
用筷子不时翻动防止粘锅，煮至8分熟～
煮好放水盆中过一遍凉水～
捞出控水装盆备用～
加入精盐，鸡精，十三香，耗油，烧烤蘸料～
搅拌均匀～
锅内倒适量油～
用筷子缠上一圈，卷小卷(太大卷炸时里面不爱炸熟，外面就糊掉了)～
慢慢放入锅内，转小火炸至～
炸至金黄色即可～
自制干脆面就炸好啦～
密集恐惧症的看着会迷糊吧～
咔嚓咔嚓，可好吃啦😄～
诸城辣丝子
这道菜是打小就吃，而且吃不够的一道菜。奶奶每次做都是一大盆，够吃好久的，但还是吃不够。因为这个只能用新鲜的芥菜疙瘩做，但新鲜的芥菜疙瘩都不能保存很久。后来老爸学会了又教给了我，很有传承哦！！！
用料：
3个新鲜的芥菜疙瘩
三大勺（可以多加）盐
适量食用油（我一直用花生油）
一个青萝卜
做法：
把新鲜的芥菜疙瘩洗干净，空干水分后擦成丝。放到干净的容器里，撒上三大勺盐后腌一个小时左右，期间多搅拌几次。萝卜切竖片
把腌好的芥菜疙瘩丝里面的水挤出来，放在容器里装好备用
锅里放油，油热后放芥菜疙瘩丝快速翻炒，七八分熟铲出放凉（颜色变得有点发黄）
等芥菜疙瘩比手温稍热后，把步骤二挤出来的盐水倒进去并搅拌均匀，用萝卜铺满上面，用保鲜膜裹严密封，三四个小时后可以食用（吃多少取多少，取出来继续密封，知道全部吃完）。
夏日消暑冷饮
蝶豆花中的天然蓝色素，加入柠檬变为高雅的梦幻紫。具有消暑解热的功效。夏季炎热，记得多补充水分。
用料：
5克蝶豆花
1个黄柠檬
适量蜂蜜
适量冰块
做法：
用70℃的水冲泡蝶豆花，800ml左右。冷却备用。
柠檬榨汁过滤掉籽，倒入玻璃瓶中。
加入1500ml矿泉水。
冲泡好的蝶豆花。
倒入柠檬水瓶。
冰箱冷藏两小时。喝的时候加冰块和蜂蜜调味。这款kilner冷水罐专为冰箱冷藏设计的，盛夏满足懒人一天的饮水量。
食谱│面包糠炸虾
参考份量：15只
制作时间参考：1小时
用料：
15只基围虾
10克料酒
1克盐
1克展艺黑胡椒粉
适量展艺玉米淀粉
1个鸡蛋
适量展艺面包糠
做法：
提前将基围虾放急冻冰箱将虾冻硬，然后取出剥掉虾尾的皮，用牙签挑出虾线剪掉虾头
剪刀从虾肚子剪开背部不要剪断，尽量把虾摊开炸的时候比较好看
处理好的虾洗干净，用料酒，盐，胡椒粉拌均匀
然后封上保鲜膜腌制一会
鸡蛋打散备用
腌制好的虾先用淀粉裹匀
再依次裹上一层蛋液
最后放到面包糠里，裹满面包糠
将油烧热后改中火，将虾放入油锅里炸至金黄色
捞出沥干油即可，可以沾番茄酱或者沙拉酱食用
φ(゜▽゜*)♪
升级版懒人版红烧排骨
每次看到复杂的烧肉的做法顿时就耐心全无 
琢磨了很久的升级版懒人红烧排骨 
快手好学失败率低
亲们快快动手哦(*^^*)
ps.我一般会加辣椒 不吃辣的可以不加 生抽我一惯用的是李锦记薄盐生抽 觉得味道很棒不管是烧菜还是蘸着吃 老抽是海天红烧老抽 
如果汁烧干了没关系 出锅后往锅里加半碗水加一勺糖再熬一点浇上去就行
用料：
猪肋排
三颗切碎蒜
切末生姜
两颗小红辣椒
一汤匙料酒
三汤匙生抽
一汤匙老抽
四汤匙白糖
做法：
猪肋排洗净 烧沸水快速过一下洗净血水
姜蒜辣椒热油爆香 下猪肋排翻炒至颜色加深 加一汤匙料酒
三汤匙生抽一汤匙老抽（黄金比例上色较好看）加水略没过肋排 小火加盖闷二十分钟 大火收汁
不一样的胡萝卜炒木耳
简单的家常菜，但放蒜时间让味道令人耳目一新⋯⋯
用料：
一条胡萝卜
适量木耳
适量，可以稍多点蒜蓉
做法：
胡萝卜切丝，木耳泡好备用，蒜蓉适量。
锅里多放点油开锅，放胡萝卜丝炒出红油，放木耳和蒜蓉翻炒，听到锅里发出啪啪啪声音后加适量盐，和一点点糖，再让它们啪啪啪一会就好了。
熬夜加班不用愁，十分钟做一份营养又减脂的韭菜香干炒鸡蛋
可人又可爱的韭菜小姐又来啦，这次香干、鸡蛋齐上阵，会带来怎样的美味呢？
作为经常996上班族的我们，作为家有孩子和老人的中流砥柱们，经常为吃不好饭而发愁。低血糖、低血压等不速之客便找上门来。这道美味告别传统做法，全新搭配绝对让你味蕾焕然一新，现在和小煎一起学习一下吧。
用料：
#主料
100g韭菜
50g白豆腐干
60g全蛋
35g蛋清
10g青葱
#调味品
3g花生油
1g糖
适量盐、胡椒粉
做法：
准备材料
韭菜清洗时用淀粉混合水，搓洗几次再冲干净淀粉，可有效去除农药残留
韭菜切成寸段、白豆腐干切成与韭菜相同长度的条焯水备用
鸡蛋打匀，油温约3-4成热时下锅摊成鸡蛋饼，表面凝固后就可以出锅，不用翻面
把摊好的鸡蛋饼放在厨房纸上吸油
然后卷起来切丝
在切好的韭菜上提前放好盐、糖、胡椒粉
锅中放油，5成热下韭菜翻炒均匀，下入白豆腐干和鸡蛋丝炒匀出锅
韭菜香干炒鸡蛋制作完成
内蒙大青沟牛肉干
内蒙大青沟手工碳火烤牛肉干
用料：
克牛肉5000
100片姜
50克盐
3头元葱
2勺花椒粉
4勺十三香
做法：
切好，放调料、配料
静置5小时，腌制入味
碳火生烤
碳火生烤
降温
降温
降温
降温
原味
孜然芝麻味
孜然味，辣味
包装入袋
包装入袋
包装入袋
包装入袋
发货
炸藕盒
小时候，经常吃奶奶炸的藕盒，香香哒。一直以为炸藕盒很麻烦，这次自己一试，其实也简单。有些美食的做法完全是可以自己边做边改的，味道也不错。比如说，我这次炸藕盒就用的是鸡肉。
用料：
1节藕
1个鸡蛋
3克盐
15克面粉
1勺淀粉
1勺料酒
2片姜
半勺生抽
3块鲜鸡小胸
1段葱
 
                  
做法：
新鲜鸡小胸肉，切碎剁成肉泥
新鲜莲藕切成不断刀的两片
鸡肉馅加入姜沫、葱沫和调料拌匀，塞入藕片中
将夹有肉馅的藕片放入调好的面糊（鸡蛋、面粉、盐、淀粉、水）中沾匀，即可放入油锅，翻面两面炸透，即可出锅。
鲜香出锅，小心烫口。
鱿鱼圈
单纯解决冰箱存货(ง •̀_•́)ง
用料：
超市里称的十三块钱的鱿鱼
一小盘面包糠
1个鸡蛋
我用的腌料包
做法：
解冻之后撕膜，然后用腌料包腌半小时，然后洗掉调料。
鸡蛋搅拌放一个碗里，面包糠放一个盘子里，抓点面粉放一个盘里。在面粉里放盐和十三香。
鱿鱼过面粉再过鸡蛋液再过面包糠，然后放平底锅里煎熟就行。
356 白切鸡
第一次做这道鸡，比想象中好吃😋很清爽的口感，肉质也很鲜嫩。做法很简单，只是需要提前腌制鸡
用料：
三黄鸡 1只（2.2斤以下）  料酒20克  水100克  
调料汁：葱末50克  姜末15克  生抽15克  香油5克  香醋5克  糖粉5克   辣椒油10克（可不放）
鸡汤白菜：娃娃菜1颗   盐 适量   水800克   葱花香菜末 适量
做法：
三黄鸡处理干净，可以剪掉鸡屁股。

用盐按摩鸡全身3遍进行腌制，所以需要提前2小时准备：第一遍用盐均匀按摩鸡全身，半小时左右用水冲洗干净；第二次抹盐按摩鸡全身，半小时后再次用水冲洗干净；第三次抹盐按摩，这次不需要冲洗，直接入锅进行烹饪。
反复操作是为了便于鸡肉更入味
把用盐按摩过3次的鸡放入主锅，鸡头朝上，整只鸡坐在刀头上，加入20克料酒和100克水，还可以放入2片生姜，我忘了就没放。设定25分钟/varoma/反转/速度小勺 进行烹煮（蒸锅组可以同时蒸煮食材做一锅出）
整只鸡在里面跳舞
烹煮完成，把鸡取出，切成小块备用（我直接用手撕小块）
主锅里的鸡汤汁，可以取一点出来做调料汁，剩余部分直接加入娃娃菜、800克水，设定8分钟/100度//速度小勺 烹煮；起锅前加入适量盐、葱花香菜末调味，盛出
制作调料汁：小碗里放入一点鸡汤汁、葱末50克、姜末15克、生抽15克、香油5克、香醋5克、糖粉5克、辣椒油10克（可不放），搅拌均匀（仅供参考）
白切鸡、鸡汤白菜都好啦，趁热享用
脆皮茄子
酸甜可口脆皮茄子简单又好吃
用料：
2个茄子
适量淀粉
3勺白糖
2勺白醋
4勺番茄酱
适量白芝麻
适量香葱
适量食用油
做法：
茄子去皮切块，洒上水拌匀，再撒上干淀粉拌匀
油锅八成热将茄块炸至金黄捞出，在干净的锅中放4勺番茄酱、3勺白糖、2勺白醋、1勺清水，烧开将茄子块倒入酱汁中翻拌均匀，盛出撒上白芝麻和葱花即可
栗果红枣鹌鹑蛋糖水
听说北方的雾霾又超标了.....妹子们呵护皮肤的同时别忘了自己的靓嗓也是很重要的！这款糖水能够生津润喉，舒缓肺部不适，同时还可以清肠解毒，睡前一碗或起床来一碗，一整天都舒爽~
用料：
一小碗生鹌鹑蛋
一小碗生栗子
5颗红枣
半小碗干无花果
一小撮冰糖
做法：
鹌鹑蛋洗净放入养生壶中，加纯净水淹没；选择花草茶模式
程序结束后，将鹌鹑蛋捞出去壳
板栗去壳，与无花果一起放入养生壶中，加水1200ML，选择养生汤模式；
程序结束后，加入红枣、鹌鹑蛋、冰糖，再选择水果茶模式；
程序结束后即可享用~
鱼头豆腐汤
最适喝老爸做的鱼头豆腐，汤白味鲜，鱼肉软嫩，豆腐要用自家手磨老豆腐，大火煎鱼头，加豆腐小火焖煮到蜂窝孔......
用料：
半个（大鱼头）鱼头
若干姜蒜
1块老豆腐
1勺料酒
3克白胡椒粉
4根葱
5克盐
几滴醋
一大勺油
做法：
鱼头洗净，去腮去鳞去气泡，晾干备用，配料全部切好
豆腐切成方块，加热水没过鱼头和豆腐加葱白葱结大火烧开转小火焖煮，出锅前加盐胡椒粉调味
下油，烧热，下鱼头，两面各煎一二分钟，放姜蒜炒香，加酒加几滴醋
辣炒鸡胗
炎炎夏日，只有辣炒鸡胗才能让我吃三碗饭了。
用料：
5瓣蒜
1勺料酒
5个鸡胗
半小勺盐
少许糖
适量剁椒
少许生抽
少许醋
少许生姜
做法：
5个鸡胗切片
油烧热后放入姜蒜和剁椒炒香
鸡胗爆炒，放入半勺盐，因为剁椒是咸的所以可以少放，配好的生抽料酒醋倒入。

最后放入芹菜，起锅。
松茸刺身
每当吃到这脆甜可口野生松茸，我感觉我的人生已到达顶峰！哈哈😄
用料：
500克松茸
1勺芥末
3勺酱油
做法：
挑选上好野生松茸
消除根部泥土，用湿毛巾擦干松茸身上泥土
弄干净了准备切片
把松茸切片
放盘子里
弄酱油芥末
可开吃
西葫芦藜麦玉米饼Zucchini Quinoa Corn Fritters
用料：
绿皮西葫芦、胡萝卜、藜麦
玉米、豌豆、鸡蛋
意大利香草、黑胡椒、盐、蔬菜精、面粉
做法：
绿皮西葫芦（普通的也可以）、胡萝卜擦丝，藜麦煮熟
擦完丝撒盐
把汁挤出去，放入煮好的藜麦
豌豆和玉米粒，2-3个鸡蛋
意大利香草、黑胡椒，盐
蔬菜精，面粉
搅匀，放锅里中小火煎
盖上锅盖，煎成金黄色，翻面
都煎成金黄色就好了

放一些甜辣酱
完成，很健康吧！
三丝炒鸽松
用料：
450克鸽脯肉
20克蛋清
25克葱丝
5克红大椒丝
25克酱瓜丝
20克姜丝
5克精盐
25克绍酒
15克干淀粉
20克芝麻油
20克酱油
5克白糖
15克水淀粉
3克醋
500克实耗油75克花生油
做法：
将鸽脯肉放入清水中浸漂去血水，捞出沥干，切成米粒大的粒，放入碗内，加精盐、绍酒、蛋清、干淀粉拌匀上浆，再放入芝麻油拌匀
炒锅上火烧热，放油烧至四成热（约100℃）时，放入鸽松划油，待变色时捞起沥油
炒锅再上火，放油，投入配料丝煽炒，再放入绍酒、酱油、白糖烧沸、用水淀粉勾芡、放入鸽肉松，烹醋，淋芝麻油，翻锅装盘即成
南瓜腊肉糙米焖饭
糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常[调皮]
用料：
100克糙米
半个日本小南瓜
4个干香菇
一小块腊肉
1克盐
一小勺橄榄油
做法：
做法：将糙米提前一天用水泡好，不泡的糙米会夹生的；南瓜最好买日本小南瓜比较粉，去皮去囊切丁；香菇提前发好洗净切丁；腊肉洗净切丁（没有腊肉可以用香肠）；食材准备好后，将糙米和水按1:1.5的比例放入电饭锅，然后加入其他配料和适量的盐、橄榄油；按下煮饭键，煮开收汤的时候搅拌一次，然后铺平继续焖煮，倒计时的时候继续搅拌一次，然后盖上锅盖继续焖煮，煮饭键跳起后，不要立刻打开，5分钟以后即可食用[微笑]
红烧冷冻狮子头
很多地方买过这个狮子头，基本上都做失败了，可是又很爱吃这个，每次馋了都跑“老娘舅”去吃怎么办呢？只能越挫越勇，根据平时的做菜经验瞎折腾，居然成功了！就是我想要的味道。🤔🤔希望也是你们爱吃的味道🥰🥰
用料：
勺料酒
勺淀粉
勺老抽
勺生抽
适量狮子头
1个八角
1小块桂皮
1小片香叶
适量生姜蒜葱
做法：
热锅放油，放入葱姜蒜，八角桂皮和香叶爆香。
放入狮子头翻炒片刻
加入适量清水，生抽，料酒，老抽，大火烧。10分钟左右，水变少很多。大火收汁。
淀粉加水勾芡
翻拌均匀
放入葱花装盘
麦德龙买的狮子头
狮子头不用解冻
街边小食之铁板煎豆腐
用料：
1块豆腐
克油
勺五香粉
勺生抽
做法：
豆腐切块，烤盘抹上点猪油，豆腐码好，刷上五香粉和生抽，200度上下管半小时～超级美味
自制烤冷面
用料：
一张冷面
一个鸡蛋
一根香肠
少许香菜
做法：
香肠切开，方便煎炸
小火煎炸香肠，注意翻面
鸡蛋可以事先磕开，免得手忙脚乱
这是冷面，淘宝有卖的，可以一次一张
煎冷面的过程没拍照。
油少点，觉得干了就加点水，没有喷壶之类的就用手沾着洒一点，不要太多，不让面会粘锅
煎一两分钟 就可以放鸡蛋稍等片刻，把冷面翻面，煎到鸡蛋凝固
在冷面上刷甜面酱即可，喜欢的也可以加醋
加入香肠、香菜。用铲子分成段，装盘就好了
金枪鱼鸡蛋三文治
用料：
4片嘉顿切皮方包
1罐（70g）金枪鱼
2个鸡蛋
适量沙拉酱（咸味）
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋冷水下锅，沸腾后继续煮4-5分钟
金枪鱼捣烂
鸡蛋煮熟后去壳切成粒状
金枪鱼、鸡蛋、沙拉酱、磨入适量黑胡椒然后混合均匀
将酱涂在方包片上，盖上另外一片然后切块即可
网红柠檬百香果鸡脚
夏天天气热！最下菜的菜谱
用料：
4片姜
1勺麻油
4瓣大蒜
半个洋葱
2根香菜
20克白糖
0.5克盐
自己按量差不多掩盖鸡脚醋
1个柠檬
4勺酱油
1斤鸡爪
1个小米椒
2个百香果
1勺料酒
做法：
准备材料以上图片，还➕料酒
鸡脚洗干净然后放进锅里下水煮熟！➕料酒1勺，姜4片！主要去掉腥味。差不多15分钟！
煮鸡脚期间可以备用上图！洗切备用！
鸡脚熟后，晾干过下冰水，到时的鸡脚比较好吃！
晾干的鸡脚放进玻璃盒➕柠檬➕百香果➕香菜➕蒜➕辣椒➕洋葱➕白糖➕醋（量差不多掩盖到鸡脚）到时比较入味，➕麻油➕酱油，最后搅拌均匀！
盖上盖子，放冰箱冰一个晚上！哈哈！是不是流口水了！！
猪肉脯
用料：
适量后猪腿肉（纯瘦）
适量蚝油
适量生抽
适量白酒/料酒
适量黑胡椒粉
适量盐
适量糖粉
适量红曲粉（建议添加）
适量蜂蜜（刷肉脯表面）
适量白芝麻
做法：
建议手工剁肉，更有口感，料理机打的据说会比较柴，不过我没试过。
加入配料，除蜂蜜外，顺时间搅拌均匀，只朝一个方向搅拌至可以抱团即可。
用擀面杖将肉泥擀成薄片，肉泥紧密贴合，且需要厚薄均匀，我喜欢薄的，所以擀得比较薄，厚的没有肉脯的感觉。烤箱190度预热，然后将肉脯表面刷上蜂蜜，撒上芝麻即可。
放入烤箱后，190度烤十分钟左右（建议及时拿出倒掉，避免肉脯水分太多）拿出，将烤出的水倒干净，并将肉脯表面的水吸干净，翻面，同样刷上蜂蜜撒上芝麻，喜欢蜂蜜的可以多刷几遍，烤20分钟，拿出，翻面，继续烤10分钟，直至表面变干，有些光泽即可。
烤制完成，可以切片包装了。
剪成大小均匀的小块，密封包装，预计可保存半个月左右。
清火润肺水
春季容易上火，燥热，所以配了这款汤水喝，去火、润肺、补气，
用料：
3片玉竹
5节干芦根
4个新鲜山楂
2大片甘草
5小片黄芪
做法：
干玉竹洗净
新鲜芦根或者芦根干4-5小节，洗净
甘草我是长条形的2大片，圆形的话估计4-5片，
鲜鲜山楂4-5个，切开去籽和顶部
黄芪5片，洗净
将所有洗净的材料放在锅里，加入水浸泡半小时，（为了将干的材料泡发一些，便于炖出来），开始大火煮沸后小火再熬一会儿，看着汤水出色，或者山楂红色变淡了即可，也可以煮沸后装入保温杯捂着，慢慢喝，喝完可以续水。
🍃芒果酥·10L小烤箱的大用处
是吃芒果的季节了！家里正好有蛋挞皮，那就做芒果酥啦！
用料：
6个蛋挞皮
适量芒果
1个蛋黄
一丢丢芝麻
做法：
蛋挞皮稍稍化冻将外面的锡纸撕下来，鸡蛋取蛋黄备用
芒果切小块放进蛋挞皮里
这个时候烤箱可以预热啦！将蛋挞皮对折，记得捏紧哟，刷上蛋黄液，撒上芝麻
上烤箱230度烤18分钟，拿出来凉一会儿超级酥香哟～
艾叶糍粑
阳春三月，草长莺飞，有一种我们既熟悉又陌生的植物，此时刚好长得最鲜嫩清香。每到这时候，都会馋艾糍粑[馋嘴]第一次动手做，都是咸口味的[害羞]没想到这么成功，招太表示没有难度[嘻嘻][耶]
用料：
艾叶
糯米粉
粘米粉
馅料
做法：
用大锅把水烧开，加少许碱，放入洗净的艾草，不要加锅盖，中小火保持水微开，用筷子稍翻动艾草，使其均匀受热，煮至叶子变得青黝黝的，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。煮制过程中盖锅盖会导致煮出来的艾草发黄，色泽不鲜亮。放碱是为了去除艾草中的苦味。
捞出艾草挤掉水份，剁碎，剁到没什么茎就可以了，这样最后吃的时候口感才会细腻，不会在吃的时候吃出一根草来。


加入糯米粉、白糖，倒入刚烧开的水，边倒先用筷子将其充分搅拌，等温度降下来后，用手揉和成艾草团。一定要用很热的水，使糯米粉遇热变成粘性，和的时候才好成团，包馅的时候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量别太多，和好后面团有微甜味即可，因为馅料也是甜的，糖多太腻。
取一小块和好的艾团，捏成小碗形，放在手心包入馅料，封口，整成圆球状，再压扁一点，在底面抹点油，放在一张柚子叶上，也可以在包之前在手心里抹油。艾草米团不像面团那么有延展性，做的时候要靠按、压、捏的劲儿，不能在手心里揉搓，不然就散开漏馅了。
做好后上，冷水架锅蒸，水开之后半个小时就可以吃了。
外酥里嫩的无水大麻花
中了朋友圈的毒，小伙伴们都在家里做吃的，我也尝试下，在家里炸一次大麻花！
用料：
2个鸡蛋
500克中筋面粉
适量牛奶
两汤勺玉米油
100克糖
8克酵母
3克盐
做法：
面，酵母，糖，盐，搅拌均匀，打入鸡蛋，倒入适量的牛奶，开始和面团，面团要比馒头的面团还要柔软些
加入玉米油，继续和面，直到油被完全吸收为止，面团不沾手就可以开始发酵了
面团发酵至2～2.5倍大，取出面团排掉面团里面的气体
分成同样大小的小面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟，开始整形
面团搓成细长条，两头对齐捏住扭劲，把搓好的麻花摆齐，盖上保鲜膜进行第二次发酵
发酵好的麻花就可以下锅啦
筷子插入锅中，周围起泡泡就说明油温可以，麻花下锅，不时的翻面，三分钟左右就可以出锅了！
看看是不是外酥里嫩啊！
干煎鱼子
鱼子，是食用鱼类的精华，富含多种人体所需的营养成份，无论是煎、炒、炸都香酥可口。从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的，但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。碰到鱼档刚刚新鲜杀出大鱼子，毫不犹豫买了一斤回家做干煎。
用料：
500克鱼子
4片姜片
若干葱花
少许油
适量蒜盐
做法：
鱼子洗干净，沥干水用蒜盐腌20分钟；姜切片，葱切粒备用
锅里热油，放入腌好的大鱼子
盖上盖子小火煎5分钟
5分钟后开盖放入葱粒、姜片再盖上盖子煎焗5分钟
时间到开盖，将大鱼子翻另一面
再盖上盖子煎焗5分钟
开盖盛出
香酥可口
酸梅汤
酸梅汤能生津液、止烦渴、解暑热，酸梅汤中的酸性物质，可以促进唾液腺与胃液腺体的分泌，有很好的生津止渴的功效，可以用于治疗热病口渴、咽干等，特别适合夏季饮用，有解暑的功效。酸梅汤含有柠檬酸、苹果酸，具有开胃生津，刺激食欲，促进消化的作用，适宜食欲不振，厌食者饮用。酸梅汤中含有枸橼酸，能祛除血管中的有害物质，有抗疲劳的功效。酸梅汤还具有平降肝火，促进脾胃消化，滋养肝脏的功效。还具有安蛔止痛的功效，可以用于蛔虫引起的腹痛，呕吐等症状。还具有止咳的功效，可用于肺虚久咳，少痰或干咳无痰等。还具有止泻的作用，可用于脾虚久泻、久痢和大肠滑泄不止等。

    不去考虑它的功效，酸梅汤，酸酸甜甜，超好喝，是比较健康的饮料。夏天煮一些放冰箱里，随时想喝就喝，吃饭的时候来一杯，比喝“第三道菜”苹果醋还好。必竟外面卖的饮料永远不知道添加了什么。酸梅汤在外面买，一杯就8元以上。我们在家里8元买材料可以煮出好多杯了。重点是告诉你个内幕，外面卖的酸梅汤都是用假的酸梅汤浓膏加水加糖精调的，味道一模一样，但是都是香精对身体一点好处都没有。不信可以上某宝网搜索酸梅膏，那个东西很便宜，一支几元钱可以冲几十杯出来。
用料：
30克乌梅
15克山楂
3克甘草
10克陈皮
10克洛神花（玫瑰茄）
15克桑葚干
5片（约1克）薄荷叶
1克桂花
适量冰糖
2000ml-2500ml水
做法：
将除了桂花和冰糖以外的食材用清水稍微清洗一二遍
洗好的食材装入无纺布袋内，加入2000ml-2500ml的水。浸泡30分钟。然后烧开，转小火煮40分钟（可以用电压力锅的煲汤键）
出锅时根据个人口味加入适量的冰糖，加入桂花。冷却即可饮用。冰藏后口感更佳。熬好的酸梅汤可放入冰箱冷藏，最好2日内饮用完毕。
没有过滤布袋的也没关系，煮好隔掉渣渣就行了
自己买材料回来配会便宜过买配好的，山楂，陈皮，甘草我买时都是几块钱一斤。桑葚干，乌梅干就是十多元一斤，洛神花十零元150克，薄荷叶比较贵，但一大把才一克重，一袋三十克5元钱，可以做三十次了。据我所知，配好的酸梅汤材料都是几十元一斤的。有些看不到材料的都不知道加了啥。还是自己配实在
原创低脂快手餐：泡菜蘑菇菠菜卷饼（附饼皮做法）
泡菜的酸辣，蘑菇的鲜嫩，菠菜的多汁，鸡蛋的爽滑，配上孜然和黑胡椒的香郁，夹在饼皮或者面包片里，咬上一大口，小心汁水留下来。😎这丰富的口感，绝佳的味道，保证让你忘不了！😍
用料：
250克低筋粉
330克温水
泡菜
嫩菠菜
蘑菇
鸡蛋
孜然粒
黑胡椒碎
盐
做法：
饼皮做法：在一个大碗里准备330克不烫手的温水，分次加入共250克的低筋粉和2克盐，用搅蛋棒搅拌均匀，面糊为有些浓稠，能缓缓滴下来为佳，静置30分钟以上。电饼铛预热完成后不用刷油，搅拌一下面糊后，挖大半勺面糊倒入电饼铛中心，用竹蜻蜓360度转圈，快速将面糊平铺成圆形，面糊成型，稍微有点隆起后翻面，10秒后饼皮能被轻松铲起时即可出锅
不粘锅热锅冷油，放入蘑菇片炒至蘑菇变软，加入泡菜，嫩菠菜，一小勺孜然粒，少量黑胡椒碎，一点点盐，翻炒均匀后平铺在锅底
一个或两个鸡蛋打散加入一点盐拌匀，慢慢倒入锅中，转动不粘锅，让锅内蔬菜均匀沾上鸡蛋液，鸡蛋液凝固后关火
泡菜蘑菇菠菜蛋就出炉啦
夹在饼皮或者面包片里，做成卷饼或三明治，或者直接做成盖饭味道都一级棒哦！
凉拌苦瓜
用料：
一小半红菜椒
一根苦瓜
适量蒜、盐、醋、生抽、
少许砂糖、鸡精、香油、橄榄油
做法：
苦瓜洗净剖开去籽切薄片
菜椒洗净、蒜洗净切好备用
取锅放适量水烧开放少许盐油放入苦瓜焯水过凉水沥干
沥干的苦瓜放入大碗内放入盐醋糖鸡精拌匀装盘即可
香煎鲳鱼
用料：
3条鲳鱼
克盐
6/8片姜
葱花
少许生抽
做法：
鱼洗干净，划几道，用少盐腌（因后面要加生抽），晾干或用厨房吸水纸吸干
热锅热油下姜片爆，用小火；下干的鱼油锅煎
煎二面有点焦黄色
装盘
浇上生抽，撒葱花即可。
【有手就行系列】生蚝仔煎蛋
用料：
3只鸡蛋
15只小生蚝
黑胡椒粉
盐
油
姜
鱼露或酱油
做法：
生蚝肉洗净
准备蛋液，加入少量盐，同时开始煮水
水开后放生蚝肉，加姜片去腥味，约4分钟
下油热锅，加入生蚝翻炒，喜欢香口的可煎至少许变色
加蛋液煎至蛋成型
（翻面失败炒碎了，不影响食用）加入鱼露，也可用酱油代替，放黑胡椒粉
完成
菠萝油条虾
脆脆的油条里酿了鲜嫩的虾滑，吃起来酥酥的，再裹满略带酸甜的沙拉酱，配合酸甜爽口的菠萝，酥脆、鲜嫩、酸甜、浓郁的口感搀杂在一起，既奇妙又让人超有满足感。
用料：
半个菠萝
2根油条
10-12只虾仁
0.5克盐
适量油
适量胡椒粉
1匙淀粉
1匙料酒
1大匙沙拉酱
少许柠檬汁
少许黑芝麻
做法：
油条去掉两头切小段，中间掏空待用。
虾仁留出3-4只完整的，其他用刀拍扁，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒一起用料理机打成虾胶。
将打好的虾胶填入油条空隙中待用。
锅内放油，烧到五成热（筷子放入油中有小气泡冒出），保持中小火，将填好虾胶的油条倒入炸第一遍。
待油条炸到金黄时捞出，待油温略高一些后，再和剩余虾仁一起投入复炸1-2分钟，捞出沥干油份。
将菠萝切小块，和炸好的油条段、虾仁一起加沙拉酱和柠檬汁拌匀即可装盘，再撒上黑芝麻食用。
荠菜馅水饺
看到同事自己做的荠菜水饺，自己就按耐不住的想吃😍，这也是第一次自己独立完成，没有老妈的帮忙，自己还是很满意的😎
用料：
克荠菜
克盐
片姜
克肉末
克面粉
克猪肉
葱末
花椒面
花生油
菠菜汁
做法：
我用的三角肌，手切的，冻的比较硬像切土豆片一样，先切片再切丝再切丁，稍微一垛就好了 ，不麻烦，切好的肉用酱油，耗油味一下入味
荠菜用热水焯一下，去生，凉后攥掉水分
放上葱末，少量姜末，花椒粉，花生油少量，香油少量，盐拌匀
饺子皮一定要软，我弄的有点硬了 ，影响口感，至于怎么做成白菜饺子皮，下厨房有我就不再讲了
第一锅出锅了
易上手之大酱汤
超市送菜是17:45到，汤18:15能喝了。就是说，只要备好菜，这大酱汤半小时就OK。所以说易上手快完成真的很好做。
用料：
半个西葫芦
半个土豆
1/4个洋葱
300克蛤蜊
一小把金针菇
两勺韩国大酱
1勺韩国辣酱
1块豆腐
若干虾干（或虾米）
1只或不加蟹
100克肥牛
做法：
蛤蜊（花甲）快速吐沙法：一边泡着水的蛤蜊先把外壳刷净，冷水直接放锅里（只是用刷子刷外壳再放冷水锅里可以了）
冷水开始加热（蛤蜊已经在锅里），一边观察快速开口的蛤蜊捞起，水沸腾后关火，陆续把开口的蛤蜊捞起（这时沙已经吐尽）
金针菇洗净、西葫芦切丁、土豆切丁、豆腐切丁，1/4洋葱切开一片片。
油热，放洋葱炒、虾干炒香，加入水（最好还有清鸡汤，和水的比例1:1）沸腾后加入大酱两勺、韩国辣酱一勺一起煮。
先放土豆、西葫芦丁，沸腾后加入金针菇（因为快熟）继续煮至沸腾。
因为蛤蜊已经开盖，表示基本熟，所以放锅内时间不宜长，要不就肉会变韧。把蛤蜊倒进锅里后，不断用大酱汤倒蛤蜊上直至让蛤蜊浸没在大酱汤内沸腾后可直接关火。
✨Duang✨礼成！
补充一条：超市有售大酱料和韩国辣酱料都可以，味道一样的。
过年开胃小菜：腊八蒜
腊八蒜其实什么时候都可以泡，但腊月初八前后泡腊八蒜，到过年的时候正好泡熟了，三十晚上可以就饺子吃，多么应景。

过年的时候，餐桌常配一碟腊八蒜，既开胃又消食解腻。

泡过的大蒜变绿不是变质，而是产生了蒜绿素，它能提高蒜的抗氧化功效，所以吃腊八蒜对排毒、抗衰老有好处。

蒜吃多了容易导致胃热、伤眼、烧心，所以内热重的人不适合多吃生蒜，而腊八蒜中和了蒜的热性，可以吃一点。

                  ——陈允斌《吃法决定活法》
用料：
大蒜
米醋
红糖
做法：
大蒜瓣剥去皮，用软布擦干净，不能沾水，放进一个干净的广口瓶中，装到三分之二的高度，倒入米醋，按自己的口味加少量红糖，盖好盖子。
泡上二十天，等蒜瓣都变成碧绿的颜色，就可以随取随吃了。
红烧非洲鱼
北江河里面的鱼 百分百是河鱼🐠
用料：
条鱼        1
片姜         5
瓣蒜       8 
根葱         2
克白糖     50
克盐     20
做法：
把鱼清洗干净  弄干水分
煎至两面金黄 放水去煮  发给我白糖酱油  然后再收汁  最后加点葱花   美味鲜甜
藜麦海鲜饭
虽然我在断糖期，但是不妨碍我发明创造然后强塞给胖友们吃！这个饭超级健康啊，当我可以吃碳水的时候就可以吃这个啦！
用料：
1个牛油果
1个西红柿酱/西红柿
半个/半段洋葱/大葱
500g/6-8个海虹
一饭碗藜麦
半块老豆腐
1个柠檬
适量香葱/香菜/法香
一小块黄油
盐
黑胡椒
辣椒粉
一小包玉米粒
做法：
首先把海虹清洗干净，壳要刷，须须要减掉。藜麦用滤网洗干净。如果用番茄的话，番茄也要切丁。我直接用的番茄泥（不甜的那种，不是番茄酱～纯番茄做的泥）。这里有牛油果但我忘放了～但是我放了老豆腐。。那是因为老豆腐吃不完了再不吃也坏掉了。。。
把洋葱或者大葱切丁，大蒜和葱切末～
黄油下锅，炒洋葱和蒜末，炒软以后放入番茄泥炒一炒，再放入玉米粒和藜麦，然后加水，水量是藜麦的两倍半。放入盐和辣椒末（不吃辣不用放辣椒哈）～盖上盖子开煮，可以等水开以后转小火，煮15分钟藜麦就好了。
我用的黄藜麦，是藜麦中最软的，而且海鲜饭我爱吃特别软的那种，所以先煮15分钟以后，大概水就收的差不多了。
水收的差不多后，放入海虹和豆腐和葱花～盖上盖子，接着继续煮10分钟。海虹和豆腐会出水，等于藜麦又煮了10分钟～海虹要煮到张开口～
10分以后，揭开盖子，海虹应该都张口了，等汤汁收的差不多以后关火，刨入柠檬皮屑，撒黑胡椒，放香菜末/香菜末/法香末。
一整锅端上餐桌开吃！如果是牛油果的话，应该端上桌以后再放在饭上。
粉丝沙拉(春雨沙拉)
10分钟就可以搞定，超级快手!
姐妹们记得先泡粉丝!

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1大勺=1 table spoon (1tbsp) = 15g
1小勺=1 tea spoon (1tsp) = 5g
这个g有水分，因为北美喜欢按照体积来算(measure by volume)。
用料：
1把龙口粉丝
1个鸡蛋
4片火腿
1/3根黄瓜
凉拌汁看步骤
做法：
干粉丝放在碗里，加一点盐，加入开水，放置30分钟。
粉丝过滤水，切黄瓜丝，火腿丝，鸡蛋平底锅加油小火摊饼，切丝。食材全部放在一个碗内
调凉拌汁:
3大勺酱油，2大勺米醋，1大勺芝麻油，1~2大勺糖，1/2小勺高汤(dashi)颗粒，1大勺开水，搅拌至无颗粒。倒入食材的碗。
完成! 冰箱冷藏。
蘑菇虾仁烩豆腐
用料：
1只番茄
1只彩椒
12头虾仁
半块中豆腐
1盒鲜口蘑
3根小葱
生抽
韩式辣椒酱
2片姜
做法：
小火热油放姜煎出香味。放入虾仁煎熟捞出。放入豆腐两面煎至金黄。
捞出豆腐后将口蘑，彩椒，小葱倒入锅中小火炒制（可放任意喜欢的蔬菜）。
加入少许生抽，一勺韩式辣酱，将蔬菜炒出水份，可加一点点水。
放入豆腐，虾仁。撒黑胡椒后小火慢炖出锅。
德式苹果蛋糕-酸奶油苹果蛋糕
每到冬季就心心念想做苹果的西点。十几年前混迹在贝太厨房烘焙论坛时，看到托斯卡纳苹果派到方子甚是惊艳，但真正在意大利中部，我也没怎么找到苹果派，反倒是在奥地利捷克吃到很多苹果派，苹果蛋糕。让小妞在苹果派和苹果蛋糕中选择，她选了酸奶油苹果蛋糕，原方子是简单德式烘焙里面的磅蛋糕类，我减油减糖，加了朗姆酒浸葡萄干，酸奶油是自制的。
用料：
105克黄油
90克细砂糖
3个鸡蛋（放到常温）
A料
200克低筋面粉
3克泡打粉
少许克食盐
1-2大匙牛奶
2个苹果
40克细砂糖
撒料：
2大匙肉桂粉
适量砂糖
自制酸奶油
1盒（150克内）雀巢淡奶油
20ml新鲜柠檬汁
朗姆酒葡萄干
50克葡萄干
葡萄干洗净，朗姆酒没过，静置一晚，可用。
做法：
自制酸奶油下厨房有很多方子，我试了两种，推荐淡奶油➕新鲜柠檬汁，静置，30分钟后搅拌。我的酸奶油是淡奶油变筹，但不是固体，所以后面直接倒在苹果上。如果酸奶油变成固体，可以再加150克淡奶油。
黄油早点拿出来到室温软化，在大碗中打碎搅拌，加90克细砂糖用手持电动打蛋器打到黄油蓬发变白。
鸡蛋逐个加入，每次加蛋后，都要打到黄油糊平滑为止。
A内所有材料面粉加泡打粉加盐混合，过筛倒入黄油糊，搅拌。
搅拌面粉无干粉，颗粒后，加入葡萄干，加牛奶搅拌。面糊软硬程度可以用牛奶调整，刮刀提起面糊，可以自由滴落即可。
模具铺上烘焙用纸，面糊倒模具，抹平。苹果去皮，切四瓣，去果核，切薄片。怕氧化可以撒点柠檬汁。
烤箱预热200度。苹果片均匀插面糊。均匀倒入酸奶油，撒桂皮粉，最后撒上砂糖。
放入烤箱中下层烤25-30分钟，牙签插入无面糊粘连，就熟了。
成品的全家福！
微波炉热下做早餐，棒棒的！
菀菀吃了这么一大块！
小美版香菇酱
用料：
30克干香菇
25克大蒜
120克六月天豆瓣酱豆瓣酱
40克水
50克油
做法：
香菇提前用水泡发，（大概10到20分钟即可），挤掉水分和25克大蒜一起放入主锅。
设置8秒5速成上图状态，如果想要大颗粒口感的朋友可以缩短时间。
加入50克油和120克豆瓣酱和40克水，设置12分钟100度速度1烹饪，全程不盖量杯盖。
出锅可以再淋入香油调味。
美味的香菇酱就做好了，拌馒头拌大饼拌面条拌一切。😂，欢迎加我微信15233613313一起交流美食哦
土豆虾黄金炒饭
随便创意做的，没想到还挺好吃。记录一下
用料：
7-8只虾
1个鸡蛋
半个洋葱
适量姜蒜
半条青椒
半勺鱼露
一碗半米饭
适量盐
半勺生抽
半勺白糖
小土豆一个，大的半个土豆
做法：
土豆切块并炸至金黄，捞出。切好洋葱切末，青椒切末备用。


虾切好，放入姜蒜末搅拌。加一点盐。

炒虾和姜蒜，至红色，倒入洋葱末，青椒末。翻炒
将炸好的土豆放入一起炒。

倒入米饭，并打一个鸡蛋在锅底。直接翻炒

加鱼露，加盐，生抽，糖。
黑芝麻蛋糕卷
特别喜欢有着浓浓芝麻香味的蛋糕卷！
用料：
30克黑芝麻粉
60克低筋面粉
160克蛋白
80克蛋黄
75克细砂糖
60克玉米油
85克牛奶
18克细砂糖（奶油）
180克淡奶油
5滴柠檬汁
做法：
熟黑芝麻粉放入料理机内打成粉
分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冰箱冷冻备用
牛奶和玉米油混合搅拌至乳化
黑芝麻粉和低粉混合过筛入油奶混合物内，拌至无干粉
加入蛋糊，搅拌均匀
细砂糖分三次加入蛋清内，打发至湿性发泡
分三次将蛋黄糊和蛋清混合均匀
28x28的烤盘抹上一层薄薄的食用油
倒入蛋糕糊，轻震几下
放入预热好的烤箱，150度上下火中层30分钟
淡奶油加糖打发至裱花状态
蛋糕出炉后倒扣，撕开油纸放至温热
正面抹上打发好的淡奶油
利用擀面杖卷好冰箱冷藏定型
开吃啦！
卷心菜蛋饼
超快手的营养早餐！
都不用刷锅！
用料：
四分之一个包菜
2个鸡蛋
适量盐
适量面粉
可选黑胡椒
可选甜辣酱
做法：
打两个蛋，根据卷心菜的量加适量的盐
卷心菜切丝（也可先焯水，会更容易软）放入蛋液中，加入面粉搅拌至面糊比较粘稠
平底锅刷油，倒入卷心菜面糊，两面煎至上色
洒点黑胡椒，配甜辣酱很好吃哦！
一学就会的广式肠粉
肠粉，应该是广东人家喻户晓的了，但是广东人在北方，想吃肠粉真的不容易，今天让我们自己动手做起来吧，超级简单！配方是两个人的分量哈！
用料：
90克粘米粉
15克玉米淀粉
20克红薯粉（木薯粉）
450克水
3个鸡蛋
3～4片包菜叶子（生菜）
3根小葱
6颗蒜头
4朵干香菇
少许老抽
少许味极鲜
少许蚝油
少许白糖
少许盐
做法：
全部材料准备如上，下面我用文字叙述步骤
先把粘米粉、玉米淀粉、木薯粉和水混合，调制肠粉浆备用
调制酱汁：把蒜头剁碎，小葱留葱白，葱叶剁碎（用做馅），香菇干泡软切碎
小火放入蒜末，炒至金黄色，这一步别心急，小火慢炒，炒干。
放入香菇干，葱白炒香。
味极鲜，老抽，盐，糖，蚝油、水。这里的用量没办法计算，根据个人口味而定。酱汁做好，过滤掉菜渣，备用。
包菜叶切丝，鸡蛋打散
开始蒸肠粉啦！蒸锅一定是是热腾腾的，一直保持大火，每次用粉浆前要搅匀，蒸肠粉的盘子上刷薄油，倒入粉浆，鸡蛋液，包菜叶，撒上葱粒。最好准备两个蒸肠粉的盘子，这样交替着蒸比较快！肠粉起泡泡鼓起来就是表示熟了！
用刮板轻轻刮落，装盘，浇上秘制料汁就可以吃了，好美味哦！
香菇烤五花
香菇买多了，一顿乱做，还挺好吃，给大家分享下
烤蒜我喜欢吃整粒的，撸串的朋友都懂的，不喜欢不放也可以
用料：
150克五花肉
15朵香菇
10瓣大蒜
10克蚝油
5克生抽
10克料酒
5克酱油
2克盐
适量烧烤料
适量葱花
适量油（可不放）
适量白芝麻
做法：
五花肉切片备用
香菇切片备用
香菇放入少许油（不放也行），生抽，耗油，盐，料酒，烧烤料拌匀腌一会
五花肉和蒜放入同样的调味料，加点葱花，拌匀腌一会入味
先烤香菇，烤箱预热200度，20分钟，中间拿出来翻一下，水多没关系，倒掉就可以
把五花肉和蒜铺在香菇上，继续烤20分钟
盘底没有明显的汤汁就可以了，出锅后翻拌一下，撒点葱花装点一下（忘了放白芝麻😂）
低碳水杏仁裹鸡胸和牛油果酱-Tess Ward
Low carb crumbed chicken with avocado dressing，2人份
来自Tess Ward，Le Cordon Bleu 毕业，出书 《the naked diet》
用料：
1个鸡蛋
2杯冰冻青豆
2 tbs香芹，切碎
100g杏仁粉
250g小番茄
100g菠菜baby spinach
2块鸡胸
1 tsp大蒜粉 smoked garlic powder
1 tsp茴香梓fennel seeds
1小搓海盐
2tbs杏仁奶（牛奶）
4tbs橄榄油
40g烘烤过的杏仁，切碎
牛油果酱
半个牛油果
1/4杯橄榄油
0.5瓣大蒜
1把香芹
2tbs苹果醋
1小搓海盐
1/4杯冷水
做法：
烤箱预热180度
臼里放入fennel seeds，海盐，大蒜粉，捣碎。和杏仁粉以及切碎的香芹拌匀
鸡胸夹入两张油纸里面，用重物敲打直到1.5cm厚
鸡蛋和牛奶混合均匀，把鸡胸裹入蛋液然后放入杏仁粉里面滚一圈。继续沾鸡蛋液，再次放入杏仁粉里滚一圈。
锅里橄榄油烧热，中火。鸡胸每一面煎5-6分钟直到金黄。煎好后放入烤箱180度烤8-10分钟。烤好后放入油纸上去除多余的油。
牛油果酱：所有用料放入搅拌机混合
把baby spinach和小番茄，解冻的青豆（或者新鲜的青豆煮熟）分好放入两个盘子里，叠上鸡胸肉，淋牛油果酱，撒上切碎的杏仁
苦瓜清烧五花肉
🍃苦瓜是夏天的时令蔬菜之一，清热解毒，苦苦的味道也很清爽🍃

苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“别人”，例如用苦瓜烧肉，肉块绝不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。

苦瓜含有较多的维生素Ｃ、维生素Ｂ１以及生物碱；其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。
用料：
1根葱
3片姜
3块蒜
适量油
400克五花肉
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
500毫升开水
两根苦瓜
适量盐
做法：
葱切段，姜切片，蒜整个。五花肉切块儿（1厘米宽）。苦瓜切块，和五花肉差不多大小。
热锅下油适量，等油7.8成热，改中火放葱姜蒜炒香。放入五花肉，转大火继续翻炒至肉表面变色。依次放入料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，继续翻炒（此步骤还可加冰糖一颗）。
等翻炒上色均匀以后，加入500毫升开水至烧开，加少量盐调味，加盖转中火煮至五花肉变软。
放入苦瓜，翻炒，加盖继续烧20分钟左右至苦瓜变软。中途开盖翻几次。
最后，开盖，加适量盐调味，翻炒几下，大火收汁即可！