xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吐司披萨
嫌做披萨底麻烦？试一下这个吧~~ 

 微信公众号：90s食堂
用料：
一片吐司面包
适量番茄酱
适量马苏里拉奶酪碎
适量火腿肠片
适量杂菜丁
做法：
材料如图
吐司片抹上番茄酱
.撒上一点点马苏里拉奶酪碎
铺上火腿肠片
撒上杂菜丁
再满满地撒上马苏里拉奶酪碎吧！
烤箱预热十分钟（180℃，上下火）后，再把吐司披萨放进烤箱烤制十分钟（同样是180℃，上下火。烤箱是美的T7-L383C）
完成！
家常豆腐的N种搭配方式（二）虾仁洋葱香菇豆腐
家常豆腐之所以称之为“家常”豆腐，就是因为大豆类制品在我们膳食结构中是可以每天吃的（而且建议每天食用）。

那怎样每天吃不腻呢？首先从家常豆腐的搭配秘籍说起。

今天先介绍第一款搭配：
虾仁、洋葱、香菇

这款是咸鲜微辣的搭配，虾仁的鲜味和香菇洋葱蒜末的香味，再加上辣的黄豆酱很入味，每天准备一道有点味道的下饭菜吃饭就不愁啦！

如果要清爽健康的，可以参考我之前发的番茄烧豆腐。（请叫我雷锋！）😇
用料：
350-400克北豆腐
1个鸡蛋
15个虾仁
1个（小）洋葱
5-6朵/10朵（干）鲜香菇（干香菇也可以）
1勺海天黄豆酱（辣）
2勺生抽
2根葱
3瓣蒜
少许克盐
做法：
洋葱、香菇切条块备用；
蒜末、葱末备用；
虾仁洗净先用盐和料酒料酒鸡蛋清上浆搅拌腌30分钟。蛋黄可以留着占豆腐。
蛋黄液放着盐打散，北豆腐切片裹上蛋液用不粘锅煎一下，剩下的蛋液不要浪费，直接倒在豆腐上。两面略有些焦黄色就可以夹出来放到一边备用了。
裹上蛋液煎的豆腐比较香，而且正好有剩下的蛋黄，如果嫌麻烦不用蛋液裹也可以。
接下来先炒虾仁，盛起备用。（此处无图！）
锅里剩下的油直接放入蒜末，再放洋葱煸炒；再倒入香菇，此时可以加少许盐；（借用之前的图😂）

倒入煎好的豆腐，加生抽，黄豆酱，少许水，盖上锅盖煮开闷入味，大概5分钟左右即可。（继续偷懒无图）

最后倒入虾仁翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了！
柠檬醋
家里柠檬太多了，要想法子怎么做点其他的消耗一些，不然时间长了坏了。记录下来方便查找。
用料：
2斤柠檬
2斤黄冰糖
2斤白米醋
做法：
柠檬泡盐水洗干净晾干水，切薄片，挑去籽，放入无油无水的玻璃瓶里。
装满了。压实倒入冰糖。这里缺一张倒入冰糖的图片。下次做的时候补拍上。
倒入百米醋，我这个柠檬飘起来了。是我倒入米醋时用筷子去动了。最好是不要动了。上面完全是冰糖最好了。
蒙上保鲜膜，放在遮光的地方。过20天就可以喝了。喝的时候是按照1:7的比例兑就可以了。果醋原浆取1兑入7倍的纯净水就可以喝了。
豆角鸡丁
我发现了我爱用鸡腿丁做菜
用料：
豆角
2鸡腿
生粉
蚝油
盐
蒜
做法：
鸡腿去骨切丁，用生粉和油腌一下
热锅，炒鸡腿丁至变色，起锅
热锅，下蒜爆香，再下豆角，炒至大概熟了
下鸡腿丁一同炒，再下盐和蚝油，起锅
腊肠炒年糕
美食抵不住得以流行，尤其是在冬春季节，那就赶紧一起来尝尝冬天里最给力的腊味吃法吧。
用料：
年糕
腊肠
小油菜
大蒜
做法：
年糕切片；腊肠蒸熟切片；小油菜洗净；大蒜切碎
年糕片和小油菜分别过滚水焯烫捞出沥干水份备用
锅中放入适量油爆香蒜碎和剁椒碎，然后放入年糕片翻炒均匀，加入少许海鲜酱油调味，再放入腊肠片和小油菜，最后加少许蚝油翻炒均匀即可
西葫芦鸡蛋虾皮饺子
用料：
250克面粉
一个西葫芦
两个鸡蛋
少许虾皮
少许葱
几滴香油
少许盐
做法：
面粉中加入适量的温水，不断搅拌，根据面粉的多少调整水的用量
揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒40分钟
准备好做馅料的所有原料
西葫芦擦成丝，加入少许盐，放置一会
鸡蛋打散，准备好葱花和虾皮
鸡蛋下锅炒熟，加入葱花虾皮，搅拌均匀
用铲子将鸡蛋铲碎，越碎越好，方便一会包饺子
西葫芦挤干水分，最好多挤两次，挤好的西葫芦放入鸡蛋中
用铲子将鸡蛋铲碎，越碎越好，方便一会包饺子
拿出面团，中间挖个洞，不断扩大，用力要均匀
揉到适当粗细的时候，放在撒有干面的案板上，可以把面分成两份，不用的一份放在盆里，要盖上保鲜膜，避免面变干
我技术不好，所以用刀切剂子，尽量切的大小均匀
切好的剂子慢慢擀成饺子皮
和好的馅儿包进饺子皮
完成所有饺子
儿童酸酸🍅开胃番茄面
每次去西贝一准儿点这个番茄🍅面，小朋友吃的不亦乐乎，超满足。家庭版做起来，一样美味十足🍅🍅🍅
用料：
2个西红柿
2瓣大蒜
1勺蚝油
适量盐
适量面条
适量水
做法：
番茄🍅切碎
蒜切碎
用蒜炝锅，油不要太少，番茄很喜欢油，让面汤更鲜美，炒出大蒜香味后，加入番茄
加入番茄，翻炒均匀，稍稍出汁
加入一勺蚝油
继续翻炒 翻炒 中火 全程都不能大火哈 要不然番茄汁全蒸发了
炒成番茄酱的感觉
来张平面图 这样就可以加水啦
加水，等水烧开，不要大火
中火 加入面条
中火煮面
猪猪猪 软烂程度按个人口味噢
出锅儿
再来一张 算算开胃 超喜爱
金枪鱼饭团
快手早餐 好吃 健康 方便
用料：
三碗熟米饭
一大把拌饭海苔
一罐金枪鱼罐头
一勺寿司醋
做法：
米饭不要煮的太软，趁热加入二瓶盖寿司醋，这个平时做菜用的醋可不行，因为寿司醋有盐，拌饭海苔加入自己喜欢的量就行，我闺女喜欢吃所以加的就多了一点，海苔里也是带盐的所以不要额外加盐了。
一大勺拌好的饭放入保鲜袋中，按压成饼状，或者带手套，裸身操作 你懂得……粘一手，压紧压实。
金枪鱼碾压碎，放一小勺到拌饭中旬，四面向上收起，包住金枪鱼，裹紧。
裹紧，揉圆。开吃😋
白酱红肠意粉(面)(超级详细版)
这道白酱意粉有了红肠的提味变得味道浓郁，不过红肠加在菜中不要放置太长时间，现吃现做为好，不然放久了会有烟熏味
用料：
意粉
牛奶
面粉
黄油
蔬菜
红肠
盐
黑胡椒
蒜
做法：
红肠切丁，蔬菜我用的是芹菜(因为我喜欢它的香气)，还有洋葱切丁，少许蒜
煮意粉 我喜欢加一点盐和油 煮出来成色好 之后捞出拌少许油
煮出来这么多
少许黄油放入锅中，没有的话可以使一些无味的食用油 
要用小火!!!
加入少量面粉 俩三勺(吃饭的)就可以了 快炒与黄油溶在一起
加入牛奶 略熬一会呈粘稠状
我又拿了一个锅 把切的配菜炒了一下 炒到自己喜欢的软硬程度
把意面和菜都放到白酱里面搅匀，尝味道加少许盐和黑胡椒调味，即可装盘
鲜核桃拌木耳
这道菜，超快手，又好吃！料汁只要有生抽和小米辣，就很搭！
用料：
20朵鲜木耳
20个鲜核桃
5克生抽
5克花椒油
1克糖
1克盐
1克鸡精
2颗小米辣
1根香葱
做法：
木耳先焯水煮熟。我用的新鲜木耳，也可以用干木耳，提前泡上。
新鲜核桃去壳剥皮，这步需要耐心，耐心，耐心。特别是完美主义者，一点皮也不要留。
放凉的木耳搭配新鲜核桃仁。
调入生抽
花椒油
白砂糖
盐
鸡精
小米辣，不吃辣可以不放，不过放点，更提鲜。
再来点香葱
翻拌均匀就可以装盘啦！
烤牛肉
看了君之的烧饼夹烤肉，馋，翻了翻用馒头代替烧饼，牛扒切片，做起来！
用料：
150-200克牛肉
适量洋葱
一小把根香菜
5克生抽
15克料酒
随意孜然
3克淀粉
5克老抽
6克细砂糖
10克花生油
10克香油
随意姜丝
做法：
冰箱里只有这些食材了，中西结合，哈哈。
君之说的，牛肉可以用眼肉、上脑，黄瓜条都可以，不要牛腩）。我这是一块菲力，切片有点浪费，但煎牛扒手艺不太行，切片吧。
稍微解冻就切片，硬的比较好切。
生抽5克，老抽5克，细砂糖6克，料酒15克，盐1克，香油10克，淀粉3克，混入牛肉腌制20分钟以上。
准备洋葱少许切丝，姜丝，香菜切段，葱白，放入牛肉拌匀，腌制一下。
用平底锅，放多点花生油烧热，挑出大块洋葱，葱白，姜丝，爆香，洋葱变软。
这也是为啥叫烤肉，平底锅跟烤盘炙烤差不多。
大火倒入牛肉，不断翻炒，直到牛肉变色。加入香菜，撒孜然，盛出。我的香菜混在牛肉里，时间有点太久了，可以后下。
装盘，烤肉好啦！
蒸一个大馒头，切3刀4块，夹入烤肉，一大口，满足！
再来一个！
五彩蝴蝶面
跟着微博学的，五颜六色，是运用了紫薯泥或者紫甘蓝汁、南瓜泥、胡萝卜泥、蔬菜汁成色的，纯天然、无添加，颜值高，大人小朋友都喜欢！！
用料：
中筋或低筋面粉
鸡蛋
水
适量油
少许盐
各种蔬菜泥和汁
做法：
面粉，水，鸡蛋，各种泥或者汁，油，盐（一岁前不加盐），揉成“三光面团”，最后加水，根据面团干稀情况再放水量。盖上盖子或者湿润的纱布，醒一小时左右。
模具，正反面都可以用的哟！
将醒好的面团再揉，用压面机压成薄的面皮，如果没有压面机，就用擀面杖擀成薄面皮，尽量薄一点。擀好后，用模具压出形状。
压好的形状，可爱。
用筷子往中间夹拢，中间夹紧。
蝴蝶面坯做好后，通风干燥阴凉处自然风干，就可以了（不要暴晒不要下雨天）。五颜六色，颜值爆表！！哈哈！！
合家欢乐之-合菜
合:有和气、和谐的寓意，在新的一年里期望家家户户合家欢乐，和气生财。
用料：
220克黄豆芽
2块豆干
一小把金针菜
一小把木耳
一小块榨菜
一只冬笋
5朵香菇
一根胡萝卜
一勺生抽
一勺料酒
各一勺盐、糖
一小勺鸡精
两大勺食用油
一大勺麻油
少量生姜、蒜
做法：
备齐食材。
如图8样:

豆芽:去根洗净
胡萝卜:去皮切丝
金针菜:泡发打一结
木耳:泡发煮沸5分钟
香菇:泡发切丝
榨菜:切丝
冬笋:剥壳切丝入沸水焯1分钟
香干:切丝



炒锅热油2大勺，入姜蒜丝爆香。
入香菇豆芽翻炒，加入半杯水。
盖锅闷煮至熟并无汤汁。
入剩余的6样食材翻炒至软
加入生抽、料酒、糖、盐翻炒片刻，最后入鸡精、麻油即可出锅。
成品。
沙姜焗鸡（砂煲版）
女儿说：妈咪你在做什么，一早上都无心学习！😸
用料：
1只（很小的鸡）鸡
适量沙姜
1勺蚝油
适量盐
适量花生油
8勺生抽
半勺白糖
3根红葱
4瓣蒜瓣
3片姜
1勺酒（6353白酒）
做法：
准备工作，鸡洗干净，全身抹盐腌半小时
所需配料切好，沙姜还要切碎
沙姜中加入蚝油1勺
酱油8勺
花生油适量，加酒1勺，酱汁拌匀
酱汁浇在鸡身上，全身按摩，静置15分钟
砂煲洗净擦干，刷油，放入姜片葱段葱结
放入鸡，剩余酱汁淋在鸡身上，盖上盖子
中小火慢焗
补一张酒的图片，一般做肉菜要放酒的时候，我会用这个代替料酒
不小心烧糊了一点，赶紧翻身
侧面也要均匀受热，戳穿大腿根，让里面的水流出来
油光锃亮的鸡😻
半撕半斩，太香了
砂锅鸡翅
很简单的一个做法，材料也都是家里有的
用料：
2勺一品鲜酱油
1个砂锅（必须有）
1勺老抽
1勺料酒
1勺（看个人口味）红糖
无味精
看着下点生姜
看着放葱
做法：
鸡翅，砂锅，各种配料洗干净
锅里加水烧开，放入鸡翅，捞出血水，煮到鸡翅变色捞出码放入砂锅
鸡翅放入砂锅后，加入老抽，料酒，红糖，生姜
放入调料后加入清水没过鸡翅
砂锅放上煤气灶，大火至水开，然后小火慢炖，大概20分钟，水干即可
调料用的勺子我的是这么大的
紫薯沙拉
用料：
2个紫薯
3瓣芹菜
1个苹果
适量宜家凯撒色拉酱
做法：
紫薯蒸熟，芹菜开水里烫下切丁，苹果去皮切丁搅拌即可
绿豆海带炖鸡
夏天，来一碗绿豆海带，清热解暑。最喜欢海带炖得软软糯糯的味道额，绿豆沙沙的也是我的大爱。。。
用料：
半只鸡腿
海带
小半碗绿豆
姜片
蒜
料酒
醋
盐
味精
少量胡椒
做法：
鸡腿切块，过一次开水，去血去腥，捞出老控水，加少量料酒拌好。
开火，热锅，倒油，加入姜片至出香味，加入鸡块、蒜瓣、炒香
将炒好的鸡块换到电高压锅的盆里，加入适量的清水、海带、绿豆，滴入几滴醋，选择豆类按键
高压锅烹饪结束，加入盐、味精、胡椒粉调味（可加入少量葱花，增香。）
上桌开吃，每次都会喝掉一大碗汤，哈哈
叉烧五花肉
用料：
500克五花肉
1段葱
适量姜
1小勺料酒
25粒左右冰糖
1个八角
1勺生抽
1勺耗油
1.5勺叉烧酱
适量盐
和肉齐平水
做法：
肉冷水下锅，倒入葱姜料酒焯水
煮开捞起
热锅凉油放冰糖
炒出糖色
加入以上配料
大火煮沸
出锅
正宗浇头面、垂面
手工垂面，坚守传统的地道美味。
垂面， 因垂直悬挂而得名，使用小麦粉加食盐加工而成的一种纯手工制作的面食。
      相对于80年代，台州在农村山里长大的人来说垂面是比较熟悉的一种面。在我的印象里，这种挂面，在大多数用在比较庄重的场合，比方农历中重大的节日的时候，用蒸笼熟做成垂面饭，作为祭祀祖宗的一道必不可少的部分。
      小时候，我大姑姑家做过垂面，那时候的面都是手工制作而成。
      那时候去姑姑家，最快乐的事情就是跟哥哥他们吃“面碗头”。“面碗头”，就是面在制作过程中，
      面的最上面的边缘部分，就如碗口的最边缘部分。有没有面碗头，是区别是否手工垂面的判断的重要依据。
      接下来，蔡家园子就来教您做一碗正宗的农家浇头面。
用料：
2只鸡蛋
20g 猪肉
一股垂面
几朵香菇
绿叶蔬菜
少许香葱
做法：
蔡家园子浇头面的做法：
香菇、黄花菜干提前温水泡发，猪肉切丝，蔬菜洗净备用。
1、热锅，放入少量油，
并将油染满锅壁，挞蛋饼。
2、将蛋饼盛出，切成一段一段。装盘备用。
3、热锅，放少许油，炒“猪肉”，
加入香菇，少许盐，煸出香味。
4、锅中倒入水，直至水沸腾后加入
豆腐皮、黄花菜、蛋饼等食材。

5、散上葱花（根据喜好加入调味料）。
这样料头（汤底）就做好了。
6、另起锅炉，大火将水煮沸，
放入垂面，用筷子搅拌，避免粘黏。
煮10-15秒左右即可关火。
7、将面捞出，放入原先准备的汤料中，
一碗鲜香四溢的浇头面就做好了。
彩椒牛肉
牛肉的做法千变万化，除了炖、煮、煎以外还可以快炒！
彩椒的微甜浸入软嫩的牛肉中
鲜香扑鼻又咸香入味，来，再加碗饭！

☞食材 三色彩椒   各一半
        蒜头   两个
        牛肉   适量   
        蚝油   适量
        酱汁   适量
        淀粉   适量
        胡椒粉适量
        盐     适量
        油     适量
👉做法:
   1、牛肉切成小条，放于碗中，加入酱油，蚝油，淀粉，黑胡椒粉和1勺食用油。
搅拌均匀后腌制15分钟。
   2、彩椒切成小条，蒜头拍扁切成泥备用！
   3、起锅烧油，油热大火滑炒至牛肉变色后控油捞出。留点油倒入蒜泥，翻炒倒入彩椒丝，翻炒后倒入牛肉翻炒均匀加入点清水，翻炒后，加入适量的盐！翻炒下！就可以关火装盘！
用料：
勺酱油
做法：
梅菜包子
我妈妈的最爱，因为做了梅干菜烧肉，所以这个是可爱的酱肉梅菜包~~
在跟姥姥合力下完成了这道美食，受到了家人的一致好评啊~~挖哈哈~~
用料：
就是上一个菜谱的红烧肉酱肉
梅干菜
1-2小个干辣椒
葱末
香油
盐
做法：
梅干菜洗净，剁碎，不要太碎哦，我们要的是颗粒感
酱肉切成小丁，顺手可以吃点
葱切末，用香油泡上，备用
坐锅，凉油，放入切得碎碎的干辣椒末，炸成辣油，然后倒入酱肉丁，翻炒几下之后下入梅干菜，翻炒均匀，撒入少许糖，蚝油，酱油调味
关火后盛出馅料，凉凉后放入香油和葱末，搅拌均匀
发面的步骤是我姥姥完成的，我做面食的机会少，所以没有什么信心，如何发面请参照别的小朋友的菜谱，好啦，开始包吧，早包早吃~
烙馍鸡蛋饼。
每次家里面都会有剩下食材，比如说烙馍，刚做好的烙馍松软弹牙，但隔夜后变干，口感极差，咱们变个法子吃，加个鸡蛋外焦里嫩，最适合早餐了且快速简单。
用料：
少许凉水
2个鸡蛋
2张烙馍
少许香椿
做法：
剩了2张烙馍，虽然装袋放冰箱里但己变干。
这个时节是吃香椿的时候，一小把香椿，2个鸡蛋，一小截葱。
鸡蛋香椿葱加点盐拌匀，烙馍放凉水里过一下让它舒展开。(因为太干，放点水就可展开)
平底锅刷点油，先放一张垫底，这时中小火。
蛋液平铺上。
盖上另一张烙馍
盖上并轻压即可。
一定中小火，加盖。
一分钟翻面，漂亮的琥珀色出来了。
再翻面，记住全程中小火，ok了
装盘，挤上番茄酱。
这样的早餐很简单吧!
早餐要吃好
番茄培根意大利面
用料：
意大利面
培根
玉米
番茄酱（超市买的意大利面番茄酱汁更好）
西兰花
黑胡椒
芝士粉
小番茄
做法：
将西兰花过水烫一下
煮面，水开锅后放入意大利面，扇形排放，放入少许盐，面需要煮10分钟左右，大火或中火煮
将培根煎一下，但是不用煎的太焦，太焦炒酱的时候会变硬，完成后将培根切成小块
将小番茄切半，加入玉米，培根和番茄一同翻炒，去过培根油不够，可以加少许黄油
将煮好的面捞出，加入少许橄榄油拌一下，再放入炒好的酱中，拌匀，即可
鸡蛋玉米渣煎饼🌽
用料：
一个鸡蛋
适量面粉
榨完玉米汁剩下的不要浪费玉米渣
适量清水
做法：
榨完玉米汁之后隔渣 隔出来的玉米渣也是好东西 不要浪费
玉米渣放在碗里 加入面粉 和鸡蛋 搅拌均匀 再加入清水
调成糊状
不粘锅倒入一点点油 转动锅子 使锅子均匀的蘸上油 倒入调好的面糊 
两面煎到金黄色就好了
奶黄核桃包
象形包子——核桃包
用料：
包子皮部分
300克低筋面粉
30克红糖
3克可可粉
3克酵母
160克水
馅料部分
3个鸡蛋黄
180克牛奶
15克奶粉
60克白糖
35克黄油
50克低筋面粉
做法：
先给你们看一下成品🤗然后我们先来做馅料
取三个鸡蛋55克左右一个的，蛋清蛋黄分离，分离出三个蛋黄加入60克白砂糖搅匀
步骤2搅匀后加入180克牛奶搅匀
步骤2和3的蛋黄、糖和牛奶完全搅匀，如果表面有泡泡，拿勺子把泡泡撇掉
把35克黄油隔水融化（我比较懒，用微波炉化的黄油，先30秒，黄油变软但还是固体状，再30秒呈液体状，然后放一旁晾凉备用
将50克低筋面粉和15克奶粉过筛入步骤4的液体糊里搅匀
搅匀至无颗粒状态
搅匀的液体糊最好过滤一下，这样的馅料会更加细腻，没有颗粒感
这是过滤好的液体糊
过滤好的液体糊加入液化好的黄油搅拌均匀
液体充分搅匀后倒入平底锅加热
我用的是我家的奶锅，中小火加热，这时候拿个刮刀，边加热边搅动，防止糊锅
差不多加热三分钟的时候，慢慢会变稠
慢慢的液体会消失，变成糊糊状
一直加热翻拌到锅子和刮刀都很干净，没有馅料粘在上面就好了
装盘冷却后盖保鲜膜放一旁备用
然后来做面皮，材料放入面包机和成光滑的面团
盖上保鲜膜醒面30分钟，要经常去看看面团哦，别让它发起来了
醒好的面团分成30克一个的小剂子，一定要盖保鲜膜，防止面团干掉
奶黄馅分成25克一个的小球
取一个小剂子，面板上撒点干面粉，这么搓一下，底部会很光滑哦，这是頭露老师那里学来的🙃
把上一个步骤搓完的小剂子光面朝下，擀成圆片
包入一个馅料
就用普通包包子的方法收口就好了
bingo，翻个面，变成一颗圆滚滚的球球
拿刮刀在中间压出一道印子
再拿出秘密武器，大大小小的都有的，我用的是小的，某宝上都有卖的
刚刚用刮刀压出印子的面团，两边用夹子向内夹出核桃的边
再一边造个型，夹出核桃的纹路
另外一边一样的方法，这样一个核桃就做好了，是不是很可爱呀😉
我还试了个咸蛋黄肉松馅的，咸蛋黄蒸熟或者烤箱烤熟，用勺子碾碎，加入沙拉酱，加入肉松，拌匀就好了，如果做咸蛋黄肉松馅的也是25克一个的馅料
这是我昨天试的咸蛋黄馅的，今天面皮白砂糖改了红糖
做好的包子放蒸笼里，放入烤箱发酵35度的样子45分钟左右，具体时间要观察面团发酵的程度了
发好的包子上锅蒸，在包子发的差不多的时候就可以提前开始烧水了，水开上锅蒸10分钟，关火，焖五分钟
装盘，搞定😜🥳🤔✌️💪
【梅干菜血糯粢饭团】
主料 
黑白糯米200克、水180克、油条2条
（黑白糯米提前用清水浸泡一夜，这样米更粘糯。）
自己制作的海盐香草牛肉糜

辅料
萝卜条适量、咸鸭蛋黄适量，肉松1大勺、黑熟白芝麻1茶匙
（咸鸭蛋黄、肉松、熟白芝麻先预热烤箱160度5分钟烤🔥酥香）

糯米饭煮好，底部铺上卷帘和保鲜膜，撒上少许烤好的熟白芝麻，把煮好的糯米饭铺成长方形，压压实

撒上一层肉松，中间部位放上油条，两边放上萝卜条最后撒上咸鸭蛋黄碎块儿用卷帘卷起来，尽量卷紧些打开糯米粢饭团切块儿食用

烹饪技巧
煮糯米饭的水量要比平时煮米饭的量要少，水多了米会成坨不会粒粒分明了
中间除了油条其余的食材可以选择自己喜欢的来放，好吃才是王道
用料：
180克黑白糯米
适量油条
适量肉松
适量黑白芝麻
一勺香草海盐牛肉糜
做法：
黑白糯米提前用清水浸泡一夜，这样米更粘糯
咸鸭蛋黄、肉松、熟白芝麻先预热烤箱160度5分钟烤🔥酥香
萝卜条适量、咸鸭蛋黄适量，肉松1大勺、黑熟白芝麻1茶匙
梅干菜与糯米一起蒸熟可以将香味完整渗透至饭饭里
烤好的芝麻、肉松
蒸好的糯米饭，非常软糯，肠胃不好的人也很适合吃哦
开始铺料
压紧卷起
再卷
中间横切
成品
摆拍😋💐💐💐
豉汁的制作
广东早茶今日种类之繁多，做工之讲究已经远远超过大多数人的想象，实际上经过近百年来粤菜点心师傅的不断努力，通过科学的料理和分工，专业的厨房制作步骤和技巧足够让任何一个家庭主厨吐血身亡。我在这里希望用尽可能贴近家庭实际的料理方法，做出正宗的味道。早茶第一弹，豉汁排骨的前奏，豉汁的制作。传统的豉汁排骨中，其实更习惯使用豆豉加豆豉油，加蒜油，单纯豉汁更多使用在类似豉汁蒸带子这种海味菜上。我在这里进行了集中化处理，把豉油蒜油合成到豉汁中，制作一款专用用于豉汁排骨的豉汁。不放生抽@_@不放生抽，主要是要颜色好看
用料：
1大勺15g豆豉
7g耗油
4g香油
15g不想放这么多的可以放10g蒜
2g姜
7g料酒
50克生油
做法：
阳江豆豉15g
耗油7g
香油4g
蒜大约8瓣左右，15g切成碎末
加入2g姜末，我加多了2g，不要在意不要在意。
加入料酒7g，搅拌均匀
准备一个小锅，50g油，花生油最佳，味道浅的油（玉米油，葵花籽油）也可以，色拉油，调和油次之。
三成热的时候放入豉汁，开小火慢点熬5到10分钟
熬到，蒜金黄就可以了。放凉待用。注意不要熬太久
双色蔬菜豆腐脑
没什么可说哒~ 想做的看配方吧~ 黄色的是胡萝卜做成的，绿色的是油菜做成的~
用料：
①黄色豆腐脑：
1小根胡萝卜
120g黄豆
1000ml水
3g内酯
②绿色豆腐脑：
60g油菜
120g黄豆
1000ml水
3g内酯
③工具：
一台多功能料理机或者豆浆机
过滤用的屉布＋小夹子
一台电饭锅
测豆浆温度的液体温度计
做法：
先来做准备工作，把黄豆用清水提前泡8个小时，中途有时间可以换一次水，夏天可以放在冰箱里进行。
把蔬菜都洗干净，胡萝卜去皮切成小块，取60g备用。油菜洗净之后沥干水分备用。
将泡好的120g黄豆和60g胡萝卜放入料理杯中，倒入清水，注意不要超过1400ml水位警戒线。
盖好料理机的盖子，正确的话，此时机器会发出一声提示音，然后选择豆浆功能，就可以不用管了，半个小时以后就是可以喝的熟豆浆了。
等待的时候可以来准备内酯，这是将豆浆转化成豆腐脑的关键。取3g内酯，放入高压锅的内胆里，加入30ml的温水，把内酯融化开。
再来准备过滤的工具，取一个干净的碗，如下图，用夹子把纱布固定在碗上。等豆浆做好就可以过滤了，这个料理机打的很细，所以我只
过滤了一遍。
过滤好的豆浆，用液体温度计测试一下，做豆腐脑，豆浆的温度是关键，重中之重，一定要注意，温度高了，直接做成豆腐花，就不是
固体状的豆腐脑了。85度的豆浆最合适，如果实在不想买温度计，有个笨方法，就是再煮开一下，然后室温再放3分钟，但是不保证会成功。
将85度的豆浆直接冲入放了内酯的高压锅内胆里，不用搅拌，直接选择保温功能，20分钟就可以了。夏天做好之后可以放在冰箱里冷藏，
吃的时候拿出来浇上热热的卤汁，特别合适~
然后开始做绿色的~一样的步骤，把120g黄豆和60g油菜放入料理杯中，倒入清水，开启豆浆功能。
这是榨好的绿色豆浆，感觉油菜比菠菜的颜色更清新一些，所以这次选了油菜做的，喜欢菠菜的也可以换。
然后一样，先把内酯准备好，也是3g内酯放入高压锅内胆里，加入30ml的温水，搅拌至融化备用。接着过滤豆浆。
用液体温度计测试，85度的豆浆冲入放好内酯的容器里，不用搅拌，选择电高压锅的保温功能，20分钟即可~然后放冰箱冷藏。
早上吃的时候拿出来，浇上热热的鲜卤汁，要多美味有多美味~

这次的卤汁做的也特别好，简单说说用料吧，用了腊肉、扇贝、黄花菜、木耳、干香菇、料酒、姜、生抽、老抽、水淀粉。
做法：
黄花菜、木耳、香菇用清水泡软，去根，切成小段备用。腊肉、扇贝也切小丁、分别加生抽、料酒、淀粉腌制十分钟。
锅中倒少许油，烧开，下姜末，放入腊肉、扇贝丁炒至变白，再放入黄花菜、木耳、香菇翻炒，然后倒生抽调味、老抽调色，再
倒入少量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可~吃的时候再撒上小葱香菜，倒上麻油，齐活~~
自制山楂酱
用料：
新鲜山楂
冰糖水水
水
做法：
首先洗干净
去核
加一半冰糖煮至微软
放入搞拌机打烂
放入锅内，放入叧一半糖加热，煮至没有大泡泡
微凉后装至玻璃瓶放冰箱。完成！
荷叶包牛肋鲍鱼饭
荷叶为夏令应景之物。包饭可以让米饭有微微的清香，算是时令之食。
用料：
1张荷叶
250克糯米
400克牛肋
若干个桂皮八角
10克老抽
5克糖
4只鲍鱼
8粒栗子
做法：
牛肋焯水，切3厘米左右快。
锅内烧热油，下大葱，生姜，香料。
下牛肋翻炒。
淋黄酒去腥。加水浸没牛肋煮一个小时。再放糖，老抽煮半小时，略收干汤汁。
糯米淘洗干净，加纯净水浸没一晚上。次日泌去多余水分。水和糯米平齐，放栗子在上。中火整半小时。
鲍鱼洗干净，蒸7分钟即可。
鲍鱼一切四。
大碗，上托荷叶。
将米饭，栗子，牛肋，烧牛肋的汤汁，鲍鱼拌和均匀。放在荷叶上。
盖上四周荷叶。
中火蒸20分钟。
出锅。
近景。
虾仁蚕豆鸭蛋饼
蚕豆的食用方法有很多，可煮、炒、炸、做汤……！大家都吃过鸡蛋饼，今天这个方法是用鸭蛋和蚕豆做的鸭蛋饼，而且蚕豆不用打碎或压泥，用的是整粒蚕豆！
用料：
350克新鲜剥皮蚕豆
适量虾仁
3～4个鸭蛋
适量甜椒
几根小葱
3瓣蒜
2个小米椒
1小勺花椒粉
适量胡椒粉
少许料酒
适量盐
适量面粉
少许玉米淀粉
做法：
将蚕豆洗净，全部掰开，掰两瓣。
准备食材
水烧开将蚕豆煮2分钟，捞出冲凉控水备用。
虾仁劈两片或切粒
加少许白胡椒、料酒、一点盐、一小勺玉米淀粉抓匀备用。
小葱 甜椒切碎备用，将蒜、小米椒切末。
锅内倒少许油烧热，下蒜末小米椒爆香。
不吃辣可不放小米椒。
倒入虾仁翻炒
虾仁变色后倒入蚕豆，加适量耗油、少许生抽、1小勺白胡椒、一点点盐翻炒。
翻炒一下关火备用。
将鸭蛋洗净表皮磕入大碗。一共用了4个鸭蛋，中途加了一个鸭蛋。
打匀后放入小葱末、甜椒末搅匀。
加几大勺面粉搅勺。
加1小勺花椒粉、少量盐，蚕豆已经有咸味，盐不要加多了。
倒入炒好的蚕豆虾仁
搅匀
平底不粘锅刷油烧热，关小火，舀一大勺面糊倒入锅中铺平，盖上锅盖慢慢煎制。
待凝固翻面后压一压，煎黄一面翻另一面煎黄即可。
成品
煎小的蚕豆饼比较好翻面而且不散，现在教大家一个铺满锅底翻面不散的办法，将面糊铺满锅底抹平，盖上锅盖煎几分钟，记得是用小火，灯芯火就行。
翻面的时候，将一个大盘子扣入锅中，用手托住盘子将锅翻过来，把饼扣在盘子里。
然后将扣出的蚕豆饼再次从盘子里滑入锅中，这不～翻面就是这么简单！
继续煎另一面，可以用这个方法来回翻面，扣之前要晃动平底不粘锅，饼不粘锅底才可以完整的扣出来。
煎好后还是扣出来，这样做完整不会散。
切块
满满的蚕豆虾仁
好吃啊！
突发奇想的搭配(茄子🍆炒洋葱)味道还挺美
几天不在家吃饭，家里也没啥菜了，只有一个茄子🍆，两个洋葱，冷冻里还有点肉皮，看看把它们炒一起，没想到，味道还挺美的。
用料：
一个茄子
一个，大点的半个洋葱
一个青辣椒
两，三个小米辣
一根葱
适量生姜
一小块肉皮
一至两勺生抽
半勺蚝油
适量鲜花椒粒
三，四勺食用油
做法：
一个茄子削皮切片，在冷水里泡半小时，用手攥干水份。
小料备齐，洋葱切片。
肉皮，切一指宽
冷锅冷油烧至五成热，倒花椒粒和肉皮爆香，炒至肉皮的油完全出来。
加葱，生姜，小米辣翻炒几下，倒入茄子，洋葱，加生抽，蚝油，炒至茄子🍆软了，再加青辣椒炒至辣椒断生，出锅装盘。
想不到的搭配，出奇的美味，加上肉皮的香味，好像就是绝配。
小美之改版醇奶吐司
时间给的味道
你一定不会后悔
用料：
🌟中种材料
260克高筋面粉
100克淡奶油
75克牛奶
6克糖
2克酵母
19克蛋白
🌟主面团
16克蛋白
40克糖
3克盐
1克酵母
做法：
中种的所有材料全部加入主锅，30秒/速度3-6混合均匀；
然后揉面模式4分钟；
接着放入大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵1小时后放冰箱冷藏过夜；（夏天发酵40分钟就可以了）
第二天将中种提前1小时拿出来回温（夏天提前半小时）；
将回温后的中种撕成小块放入主锅，加入主面团的所有材料（16克蛋白、40克白糖、3克盐、1克酵母），揉面模式3分钟，看状态，再揉面模式3分钟，一共6分钟；
取出面团，分成3等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
这个方子水份非常大，有点湿，可以在手上拍点粉再滚圆；
（我直接做了2份的量）；
松弛好之后，整型（整形方法按普通吐司的就好），整型完毕，开始发酵（夏天盖上保鲜膜室温即可，冬天我会放在预热40度的烤箱里发酵，底下记得一定要放一盆开水）；
发酵至8分满，刷上蛋液，送入预热好的烤箱，上下火180度烤40分钟，途中要观察上色问题，如果已经上色了，就在上面盖一张锡纸，防止过度上色；
（两个一起烤，需要适当加长时间，我通常加到45-50分钟，通常我还会偷懒不刷蛋液😏）；
出炉，趁热脱膜，香喷喷，云朵一样的柔软，开撕！
迷人的拉丝😋
糖霜
用料：
8蛋白粉
40水
230糖粉
5柠檬汁
做法：
蛋白粉加温水搅拌到冒很多泡的状态，加入糖粉电动打蛋器搅拌到如上状态做勾线比较合适
多加入8--10g水搅拌从来的状态适合填充用，但是请记得，两种不同的状态不能用在同一个饼干上
填充
烘干机45℃，30分钟或自然晾干
煮蛋器 蒸蛋羹
还记得给妞加辅食时，吃得最对的就是蒸蛋羹。每次一个蛋，滑滑嫩嫩，瞬间消灭😊！
        现在的妞依然爱蛋羹，但看火和蒸的时间要时刻关注，我却缺少了蒸蛋羹的耐心。
        小家电改变了我们的生活，让我们省时省力。经过多次尝试蒸蛋器我终于找到了蒸蛋羹的最佳配比和合适的时间。一切准备好，静等美食......
用料：
1个鸡蛋
蛋液重量的2倍（凉白开）水
无盐（蒸好后根据自己口味添加味达美和镇江香醋）盐
做法：
准备好称，把蛋打入碗中，根据蛋的重量加入蛋2倍的凉开水。
把蛋液打散，过筛。倒入蒸碗（一定要耐高温，我已经蒸裂了N个碗🙄），盖保鲜膜，如果碗有盖子那最环保！
用蒸蛋器的量杯倒入满杯的水，定时14分钟（根据自己的蒸蛋器来设定时间），我试过蛋羹功能但时间不够，就选择了蒸蛋功能，）！
静等蛋羹……
拿出来的蛋羹入豆腐脑一般
加入自己喜欢的调味品，开吃吧！
韩国泡菜五花腊肠火腿虾仁炒饭
这是一道，
酸酸咸咸辣辣甜甜，
香香软软脆脆绵绵，
的韩国泡菜炒饭哦。
用料：
100克辣白菜
40克五花肉
1根腊肠
1根火腿肠
5只虾仁
3朵香菇
6瓣蒜头
1个辣椒
4根葱花
1小勺盐
1小勺鸡精
2汤勺酱油
做法：
1.先把泡菜腊肠火腿肠虾仁猪肉，葱蒜辣椒香菇
各种切好备用。
2.热锅烧油开始炒咯，
先后如下，
猪肉，
蒜头，
葱辣椒香菇，
腊肠，
火腿肠虾仁，
下点酱油
泡菜，
盐和鸡精。
待全部炒至熟透
最后下米饭，
搅拌均匀就可以出锅了。
（有条件可以下点，紫菜丝，和芝麻）


味道很不错哦。
微微酸辣与甜。
燕窝炖雪梨
女孩子要好好爱护自己，冬天来了滋润一下吧
用料：
2盏燕窝
3个梨
10克冰糖
1瓶纯净水
做法：
步骤忘记拍照片😂燕窝直接泡水（纯净水哦）泡七八个小时然后撕成一条一条的洗一洗，梨子挖空了，燕窝放进去放纯净水和冰糖隔水炖半小时就可以吃了。冬天咳嗽时还可以放点川贝粉。
甜甜圈（家用烤箱版）
油炸的甜甜圈吃多容易上火，而且油脂太高，因为烤箱甜甜圈受到众多人的喜爱！家用款的烤箱甜甜圈配料图，希望能帮到你😍😊
用料：
3个鸡蛋
150克面粉
90克食用油
95克白糖
4克泡打粉
少量食盐
做法：
准备好所有的材料，放置在一旁。
将鸡蛋打入碗中，加入白糖，将其混合打散，无需打发。将低筋面粉、泡打粉，食盐过筛后加入鸡蛋中，顺时针进行搅拌，直至无气泡为止。
将食用油加入刚刚搅拌的面糊中，然后顺时针搅拌，直至食用油与面糊完全融合为止。（搅拌后，面糊用搅拌棒挑起后能自然低落，迅速融为一体。）
将搅拌好的面糊装入裱装袋（家里没有裱装袋的，可以用食用保鲜袋代替，装入面粉后，在角上剪个小洞即可）中，然后装入甜甜圈模具中。
注意:装入的分量按每个占模具的5-6成即可太多成品会变形的
将模具放入烤箱内，上下各180度，烤12-16分钟，烤的过程中注意观察甜甜圈的色泽，当甜甜圈微微泛黄时即可，利用烤箱余温将甜甜圈烤熟即可。
将烤好的成品取出后晾凉，冬天直接可放在室温中5-10分钟即可，夏天时间要多一些！
融化巧克力。我是直接在平底锅里，用碗将巧克力融化，然后将甜甜圈放入巧克力中，将一面粘上巧克力。
用装饰糖装饰甜甜圈，然后放置一旁晾凉即可
装袋，可以开吃啦！友情提示，要是室外温度过高的时候，记得将甜甜圈放在冰箱里哦，防止巧克力融化
沃是美食家：8毛钱的土豆做出精致的日式黄金の虾球，非油炸更健康
小伙伴们都吃过虾扯蛋吧~
没吃过不要紧
反正今天我们也不做
咳咳，今天沃是美食家给大家带来一道
虾扯土豆？
不，是土豆扯虾？
不管了，正片开始~
用料：
3个土豆
8只明虾
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
200克面包糠
4个鸡蛋
适量淀粉
1台沃普思VZ9蒸箱款集成灶
1台沃普思VQK1烤箱
做法：
土豆洗净去皮切块，放入沃普思VZ9蒸箱款集成灶，设置蔬菜类，将土豆蒸熟。
明虾去头去壳去虾线，留虾尾在背部切开后洗净，加入少许盐、料酒、胡椒粉腌渍15分钟。
蒸熟的土豆加入适量的盐和胡椒粉，再用小拳拳锤成土豆泥。
将土豆泥捏成小圆球压扁，包住虾肉，尾巴留在外面。
按顺序裹上淀粉、蛋液、面包糠，依次做好摆在烤盘上。
烤箱提前预热，把虾球放入沃普思VQK1烤箱中，180度，25分钟。
出炉
金枪鱼三明治
一款简单至极的早餐
用料：
吐司
金枪鱼罐头
千岛酱
胡萝卜
鸡蛋
西生菜
做法：
胡萝卜切小粒，与金枪鱼罐头，千岛酱拌匀备用
抹吐司片上
铺上西生菜，放煎蛋
盖一片面包，切成三角即可。
草莓花生酱贝果＃趣味挤出来，及时享美味＃
用料：
贝果
椰丝
巧克力酱
草莓
四季宝花生酱（颗粒型）
做法：
将原材料准备好。
将草莓洗净，切成片。
将贝果一切二，如果时间充裕，烤箱烘烤一下更加美味。
将花生酱厚厚、均匀的抹在贝果上。
然后均匀的铺上草莓片。
盖上另外一半贝果，然后撒上巧克力酱和椰丝。
最后按自己的喜好装饰一下就好啦！很FUN很好吃哟～
金边白菜
我小时候不喜欢吃白菜，妈妈就想方设法的变样做。唯独这个味道我最爱吃，现在经常自己做来吃。剩下的叶子可以做汤。
用料：
6片白菜帮，不要叶
3,4瓣蒜
适量干辣椒
切片葱
半勺老油
2勺生抽
3克盐
1大勺耗油
50克（可以不加）瘦猪肉
做法：
大白菜要选择水分充足的，白菜帮去叶。
白菜帮去叶。切成鱼鳞片。
炒菜过程太忙了，没照相。大火放油，肉，蒜末，等肉炒熟了放白菜片，一定要大火翻炒。加入少量老抽生抽和耗油。（老抽是用来上色的）。再翻炒一下，加盐，出锅。不要炒失水了，不然就不脆了。
小白兔~白巧克力慕斯
用料：
20g白巧克力
0.5-1个蛋黄
10g牛奶
10g+30g奶油
5g糖粉
半片（2.5g）吉利丁
做法：
1.吉利丁片放冷水中浸泡。2.将10g淡奶油＋10g牛奶＋蛋黄隔水加热搅拌至浓稠。3.加入20g巧克力，融化，搅拌均匀。4.加入吉利丁片搅匀。5.30g淡奶油＋5g糖粉打发至六成。6.淡奶油加入巧克力液中搅拌均匀。7.倒入模具 冷冻 隔夜后脱模。
*制作果味巧克力胡萝卜装饰
白巧克力换成黑巧就成小棕兔啦
酸奶黄瓜汁
一款健康的饮料，可减肥瘦身，排毒，促消化
用料：
2根黄瓜
2瓶酸奶
适量水
适量糖
做法：
准备材料，削皮
切成一段段的
把牛奶弄出来，把黄瓜，酸奶，糖，水，放到破壁机了，弄5分钟左右。
酸奶黄瓜汁完成❤️
冻柠茶（详细图解）
有了宝宝之后，想喝各种冷饮，无奈孕妇不能随便喝外边的饮品。就自己动手做无添加的啦！
用料：
1个柠檬
7克红茶
适量冰块
2勺蜂蜜
500克开水
做法：
用红茶包也可以。
不同茶叶泡出来浓淡不一，根据自己口味调整
一定要等茶汤降温了再放蜂蜜，不然会发酸，营养也会流失
也可以切片会直接取汁
别泡太久，大概2-3小时就够了。柠檬皮泡久了发涩
也可以倒在透明的玻璃杯里加冰块，附带柠檬片装饰哦！开喝吧！
爆浆海盐奶盖蛋糕
甜悦的方子
六寸
需要圆模戚风蛋糕一个，方子不写了，链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102923256/
戚风也是甜悦的 很不错哦。
有问题麻烦仔细看下最后的小贴士。😊
用料：
圆的戚风蛋糕一个
#奶盖-卡仕达酱
2个蛋黄
250g纯牛奶
20g细砂糖
25g玉米淀粉
#奶盖-芝士酱
100gkiri奶油奶酪
10g细砂糖
2g海盐
50g蓝风车淡奶油
50g原味酸奶
如上的量卡仕达酱
#装饰
50g杏仁片（开心果）
适量糖粉
做法：
杏仁片
160度（实际烤温）烤5-10分钟左右）微微焦黄即可 不用严格按照时间）
看着点 别焦了，中途翻一下，出炉备用。

另外烧一小锅热水。
做芝士酱：100g奶油奶酪+10g糖+2g盐，隔热水锅，搅拌至顺滑。
顺滑之后加入50g淡奶油，搅拌均匀后离开热水锅。
加入50g原味酸奶搅拌均匀。备用（天气干燥记得该保鲜膜防止表面结皮）
制作卡仕达酱：分离出两个蛋黄+20g糖+25g玉米淀粉，搅拌均匀
250g牛奶加入到小奶锅，小火加热至冒热气。
然后分三次加到刚才的蛋黄中，一直搅拌至均匀。
再过滤回小奶锅中。小火加热
小火加热到底部开始凝结就离火（这时候上面还是液体状） 
一定要离火！不然卡仕达会太干 流动性就不好了。
此过程中不停搅拌，离火后也不停搅拌，直到变稍微浓稠。
趁热将卡仕达酱加入到芝士酱中，用蛋抽搅拌均匀
搅拌均匀后 盖上保鲜膜 放凉备用
取一把长一点的刀，从戚风中心斜着45度切进去 不切穿，然后把蛋糕斜切着转一圈，即把转台转一圈（戚风底部向上，正面朝下）
把晾凉的奶盖酱，装进有圆形裱花嘴的裱花袋，斜45度插入中心，把奶盖酱挤入戚风里（蛋糕同样要转一圈 让酱充满一整圈），戚风膨胀后，
提起裱花袋，把剩下的酱绕圈圈挤在戚风表面，让它自然沿着蛋糕壁流下去
有需要的话 稍微抹平表面
然后撒上杏仁片/开心果碎，筛上一点点糖粉。
就完成了。
重点提示！！！什么时候吃什么时候撒杏仁片 因为提前撒了 会潮！
切块
俯视图 哈哈哈
黑芝麻胖胖糕（磅蛋糕）
香浓款~ 大家多吃黑芝麻头发会很漂亮哟~
用料：
100g发酵黄油
80g糖粉
90g蛋液（室温）
87g低筋面粉
3g竹炭粉
10g黑芝麻粉
15-20g炒熟黑芝麻
15g黑芝麻酱
1g泡打粉
做法：
烤箱预热180°

黄油软化加入糖粉和黑芝麻酱用刮刀拌匀，打发到体积有膨胀感。
蛋液分六次加入（新手务必少量多次加入蛋液），每加一次都要充分搅打均匀后再加下一次。
加入过筛的低粉、竹炭粉和泡打粉，加入黑芝麻粉和炒熟黑芝麻粒，用刮刀拌匀后加入裱花袋中。
挤入模具里，轻震模具，表面抹成中间低两边高的样子。
放入烤箱中下层，转175°烤35-40分钟。

出炉后稍微放凉后立刻裹上保鲜膜保存，防止蛋糕变干。
微波炉可丽饼
用料：
1个鸡蛋
60毫升牛奶
1小勺黄油或椰子油
适量糖
40克面粉
酸奶，奶油，水果，麦片可以搭配吃
少许，用来抹盘子食用油
做法：
和大多数可丽饼一样。鸡蛋打散，加入面粉，调成糊糊，无结块，讲究的可以过滤一下。
找一个大大的盘子，要平，尽量大。可以入微波炉那种。底层刷一层油
舀一勺面糊放到盘子上，均匀一下
微波炉高火30秒到一分钟
小心的拨下来，配上自己喜欢的料吃吧！
可丽饼可以做甜的也可以是咸的，可以自己发挥。我想说的主要是可以用微波炉代替摊饼，方便又安全。不过不可能和锅子做出来的媲美。
家庭版关东煮
用料：
1根白萝卜
5个泡发好的干海带扣
10朵泡发好的干香菇
1根胡萝卜
1小勺盐
1汤匙海鲜酱油
1个苹果
3片圆白菜
若干个各种鱼丸
2根泡发好的腐竹
做法：
白萝卜去厚皮，切3厘米左右厚块，边缘修成圆滑型，不容易煮烂。
把削好的白萝卜焯水2分钟。
锅中加水，放入切好的苹果，白萝卜，半个胡萝卜，泡发好的海带、香菇。小火熬1个小时。
苹果捞出丢掉，海带捞出备用，锅内放入盐，生抽，各种小丸子继续煮40分钟，最后10分钟加入泡好的腐竹。
等待的时间可以将剩下的胡萝卜刻成小红花。
刻好后入锅一起煮，奖励给听话的小朋友吃。
圆白菜开水烫一下卷好，牙签定型。牙签提前用热水煮一下。
卷好的圆白菜入锅。稍煮几分钟即可。
关火后可浸泡两小时再吃效果更棒噢！等待的时间可以把小丸子也悄悄的穿起来^_^！
🥕
美极黑虎虾
用料：
4只黑虎虾
3克黑糖
4片姜
2勺生抽
1勺料酒
少许油
做法：
一斤（12只）的黑虎虾
处理干净，开背，去沙袋，虾线等
热锅入油，加入姜片，将虾入锅，慢慢煎制
煎至浑身发红
加入生抽，料酒，黑糖，一点点开水，慢慢焖
收汁
起锅前，加入香菜，礼成
紫薯牛奶布丁
适合小朋友吃的一款小布丁，自己做的更加营养和健康，简单易做又美味！
用料：
100克紫薯
240克纯牛奶
15克细砂糖
16克吉利丁粉
40克热水
做法：
紫薯去皮切块。
放入蒸锅中蒸熟。
往榨汁杯中加入紫薯、牛奶和细砂糖。
启动榨汁杯搅打至细腻顺滑。
吉利丁粉加40克热水搅拌均匀，使粉完全溶于水。
加入几勺牛奶紫薯拌匀。
再倒回剩余的牛奶紫薯中拌匀。
给保鲜盒垫上油纸，牛奶紫薯液过筛倒入盒内，盖好盖子，冰箱冷藏3～4小时凝固即可。
成品图。
成品图。
辣酱浇头
面条伴侣
用料：
半瓶黄豆酱
两条猪里脊
看着办鸡鸭珍
随意虾干
一千多克竹笋
不能少盐 糖 胡椒 生抽 油 酒
做法：
虾干
竹笋剥皮洗净
切丁
鸡鸭珍煮熟切丁 里脊切丁 
切蒜末
热锅加油煸笋丁 加料
翻炒至肉熟
加酱
再加酱 
上色
加糖加料到OK
馕披萨 打卤馕
没有烤箱只有微波炉却爱吃披萨，真是为难吃货。
某天吃了某家刚出炉的馕，外焦里嫩，突然发觉披萨和馕都是炉烤，何必买新疆馕回去放披萨馅料，这样就可以完美解决没烤箱没法烤披萨底的问题，想起岳云鹏打卤馕的段子，自己乐出声！
今天亲自实践，馕上按步骤撒料，微波炉中高火几分钟就搞定，高效&美味，完美！
一个人吃了一整个，吃多了小哀怨。
用料：
1个新疆馕
适量披萨酱
适量金枪鱼
适量虾仁
适量西班牙火腿
做法：
馕上抹一层批萨酱（批萨酱炒食或淘宝都可以买到），然后撒料，我想多尝试几个口味，所以一半是浸水金枪鱼和虾仁，一半是西班牙火腿。
撒芝士碎，用的随便买的马苏里拉芝士碎
入微波炉，中高火五分钟，然后再加两分。好好吃！比必胜客什么的强多了，自己做想吃什么放什么，用料还是在，强烈推荐！
金枪鱼虾仁的！
西班牙火腿的！
【章红鱼】深海味到，原来海鲜炒饭可以这么好吃！剩饭不用发愁啦。
章红鱼，又叫红甘鱼 杜氏鰤 红甘鲹。这个品种不常见，世界上只有9种，台湾有两种。肉质鲜美，煎食煮汤都好吃。当然也可以试试生鱼片。
煮熟以后肉质吃起来不同普通的河鱼肉的嫩，而且嚼劲，通俗的说吃起来像猪肉一类了。
【新手海鲜礼包】里面就有这个，而且一大包。
今天想到了这样的肉质，是不是可以拿来炒饭，因为从来没想过鱼肉能炒饭的。
说干就干！ 首先备食材，看了一下冰箱挑了:胡萝卜、豆腐皮、章红鱼块、皮皮虾干（真是百搭的食材啊）、还有块肥猪肉（知识点，其实猪肉也行，没有也可以），当然还有米饭（最好是剩饭，冷饭）
用料：
按人数章红鱼
若干皮皮虾干
少许猪肉（肥猪肉）
按人数冷饭
1个胡萝卜
三两片豆腐皮
1个鸡蛋
少许姜蒜
少许盐
做法：
1 先温水泡发皮皮虾干，胡萝卜 豆腐皮 章红鱼都切丁，需要点绿色，切了几片昨晚火锅剩下的青菜。肥猪肉切片或猪肉切丁。
还有姜蒜少许
还有姜蒜少许
这里说到肥猪肉的用处了，炒饭我喜欢用猪油，所以先用肥猪肉炼了点猪油，油渣丢掉。当然，如果没有，就用普通油（或者有猪肉在后面放鱼的时候一起放。）
热油下姜蒜，爆香后把渣捞出，这样不会在吃饭时吃到。
把皮皮虾干，胡萝卜和豆腐皮下锅翻，微熟后放鱼肉，继续中小火炒匀。
炒香以后，稍微放点盐调味，之后炒饭时就不加盐了。再炒均匀后盛出。
油锅下米饭，将饭块打散，小火翻炒。
接着倒入主料，小火翻炒，混均匀。
转大火爆炒，把香味炒出来。这时可以试试味道，我是不用加酱油料酒味精就可以了的。看个人口味的因为鱼肉配胡萝卜是鲜甜的，又有猪油的香味。除了盐不需要其他的调味了，多了反而盖过了。
芹菜木耳胡萝卜丝快手菜简单营养又美味
美味又富有营养的快手菜，适合厨房新手～
用料：
芹菜
胡萝卜
木耳
大蒜
盐
生抽
蚝油
做法：
芹菜洗净后切小段，黑木耳用凉水提前泡发（约1小时），胡萝卜去皮切丝，提前备好蒜末。
锅中倒入冷水煮沸，先倒入木耳和胡萝卜丝，焯水1分钟左右，捞起。再倒入芹菜，焯水半分钟左右后捞起，时间不用太长。
热锅放油，蒜末爆香。
倒入木耳和胡萝卜丝，翻炒，七成熟后加入芹菜继续翻炒。加盐，加生抽，搅拌均匀，最后淋上少量蚝油，出锅。
成品图
凉拌杂菜(有什么拌什么)
想拌个凉菜，家里有什么材料就放了什么材料☺
用料：
木耳
干凉皮
面藕
豆皮
粉丝
黄瓜
生抽
醋
芝麻酱
蒜
做法：
木耳，粉丝，凉皮，豆皮，面藕，等泡发
黄瓜打丝，蒜切碎
这是泡发好的
2勺生抽，3勺醋，半勺芝麻酱，蒜粒，拌匀

有芝麻的还可以加点芝麻，喜辣的加点辣椒油，还也可以加点花椒油
拌匀
好了，可以吃了
卤猪蹄，卤猪耳朵，卤藕
用料：
2只猪蹄
1个猪耳朵
2节藕
一份（最近偷懒了哈哈哈）卤料包
1块姜
适量花椒
2勺料酒
适量糖
适量盐
做法：
猪脚猪耳朵处理干净，冷水下锅加姜片，花椒，料酒煮出血沫。再冲洗干净。
料包泡水，加入姜片煮开。
锅里放油，下糖炒出焦糖色。和猪脚一起倒入卤水汤料。
不会炒也没关系，可以用老抽调色减糖。只是炒过了猪皮的颜色透红发光似的更好看。
这里先放猪脚，猪耳朵时间短一些。中小火焖煮。
我这里四十五分钟后加入猪耳朵。焖煮30分钟后放盐调味，然后继续焖煮30分钟。筷子能插透猪耳朵其实就熟了。
喜欢软糯的可以延长卤煮时间，喜欢筋道的可以适当缩短时间。
这里已经好了，我又泡了一晚上更入味。天热的话记得冷藏泡哦。
第二天早上的样子。很入味了，可以直接吃，也可以烤个脆皮。很棒。
藕洗净切块。这里不管大小无所谓，切片的话尽量均匀就好。
放入卤水中卤藕，如果颜色和味道不够可以适当加盐和老抽。我切的比较厚，大概40分钟，然后又泡了两个小时以上。
卤好的样子。
直接吃或者拌辣椒油。
耳朵就弄了个小炒耳尖。好吃。做法点这一边http://www.xiachufang.com/recipe/104558509/
简单柔软的半烫面家常千层饼，附轻松和面工具小妙招
用料：
450克面粉
300克水            
40克做油酥的油
20克做油酥的玉米面
5克盐
1小勺花椒面（没有可用盐）
做法：
450克面粉加5克盐混合，增加面的韧性。
面粉中间划线，左边用150克开水，右边用150克凉水，边倒边搅拌。
筷子搅拌
用手合成面团，表面抹少许油。和面不沾的小妙招就是，用家里的电饭锅内胆和面，非常好用，又好清洗。
面团改硅胶盖密封，这种盖子可以适合各种锅和盆，密封效果很好，又好清洗，非常方便实用。醒面45分钟以上。
这时我们准备油酥，玉米粉20克，油40克，热油放几粒花椒煸香，挑出花椒，将热油倒入玉米粉
边倒边搅拌。
45分钟后取出面团，不需要过分揉，分成3份。
擀成大概35直接的大圆片，抹油酥。
全部均匀。
3张饼我试用了3种叠法，第一种方法，均分8份，切7刀，最后一刀不切，就成了7份。表面最后撒薄面防沾。
相互摞起来，最后没切得那个大片
最后一大片，包起来其他的。
包好后按压一下
整形后用盆盖起来松弛10分钟。再做其他两个。
第二个饼，用这种方法，中间到边切一刀，然后整个卷起来。记得刷完油酥上面撒层薄面防沾。
转完一圈后，底下和边都封好口。
像一个塔型，把它顶在上，底在下立起来，然后从顶按下去。
按压好后，拿盆盖起来松弛10分钟，做第3个饼。
第3个饼，我们擀成长方形大片，抹油酥后，记得撒白面防沾，中间左右各切4刀，最顶上留的大一些，最后要包起来。
左右往中间叠，然后中间往上叠，直到叠到最后的大片，把它全部包起来按压一下。扣盆下面松弛10分钟。
第1个饼坯拿出来，擀成直接35厘米左右的大饼，饼铛预热后刷薄油。
把饼放电饼铛盖锅盖，小火，我的饼铛共10档，放在不到2档即可
大约4分钟，底部发黄，在饼上刷薄油，翻面。
第二面也是4分钟，大饼鼓起，就熟了，不用反复烙，只翻一次面就好，反复烙会把饼烙得很干硬。
3种方法出来的效果都差不多，看你喜欢那种都可以。记得一共只要8分钟。
大饼外皮酥脆，内部柔软多层，直接吃我都能吃一个。
无论是夹辣椒，还是土豆丝，无论是早餐还是晚餐，快手又美味，你也来试试吧。
这个是包饺子剩的皮，用方法3随便做的。
层次均匀，关键是用小火烙饼，擀饼时要正面擀几下，反面擀几下，而不能逮着一面一直擀。
香酥开口笑，一见你就笑
小时候常吃的小零食，现在卖的也比较少了，想吃的话自己做，口感香酥，就是这个感觉
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
少许白芝麻
2克泡打粉
50克白糖
30克玉米油
35克温水
做法：
白砂糖中加入温水，搅拌融化，加入鸡蛋打散，加入玉米油搅拌均匀
倒入面粉与泡打粉，用手搓匀至无干粉
揉成团，盖保鲜膜静置半小时
揉成长条
分为25g左右一个的小剂子
揉圆后在白芝麻中滚一圈，沾满白芝麻
锅中倒油，待油温5成热时，放入芝麻球，小火炸至漂起来，炸至金黄控油捞出
黑椒小牛排鲜虾披萨
自己做披萨 随意加馅料！
用料：
小牛排 虾 黑橄榄 披萨草 低粉 玉米 洋葱 番茄酱马苏芝士
做法：
在做好的饼皮上涂上番茄酱，放上各种馅料，马苏芝士多放一些。烤到芝士全部融化，可以拉丝就好了
菠萝饭 无酒精莫吉托
暂存
用料：
1个青柠
适量薄荷
适量冰块
1勺糖浆
1瓶苏打水
1个菠萝
适量洋葱 青豆 胡萝卜 虾仁\香肠
1个鸡蛋
适量饭
做法：
食材合影
菠萝饭食材 先切菠萝 挖肉  蔬菜+虾仁 放油炒  打上鸡蛋液 最后加入菠萝
青柠檬和薄荷叶  捣烂
加入糖浆 苏打水 冰块
完毕
草莓🍓冰淇淋🍦
用料：
500克草莓
120克奶油
60克砂糖
做法：
将草莓放入冷冻箱冻硬15-30分钟
糖放入主锅15秒速度10磨粉。
放入洗好后冷冻好的草莓，这一步可以用家人爱吃的任何水果代替，比如苹果🍎，橙子🍊，榴莲，覆盆子，樱桃🍒，香蕉🍌等等。关键是去壳去籽冻硬。
15秒速度8打碎
盛出冷冻一段时间后，用冰淇淋球夹团两个小团子盛入甜品碗享用。一大碗冰淇淋可以吃好几次啦！
龙虾伊面- NO·1
姨仔生日🎂
用料：
2只龙虾
做法：
首先这样
然后那样
牛油果花生酱三明治
就家里屯了很多牛油果，之前最爱的最快手的就是花生酱三明治了，前两天突发奇想花生酱这么好吃，牛油果也超棒为什么不放到一起呢，就有了这个热量炸弹嘻嘻
用料：
半个牛油果
2片面包
适量花生酱
做法：
首先把材料都准备出来，对的非常简单就三种。
然后把牛油果切开，将一般牛油果放入碗中用勺子戳成牛油果泥。
碾压牛油果的时候可以把面包放入面包机接受火刑（烤一下嘻嘻）。
然后烤完的面包抹上好吃的花生酱，让面包变得更美味。
选择一片面包把牛油果泥涂抹均匀，刷完了酱才能吃对吧
最后的最后，两片面包合起来就好啦，超级快手方便且无敌美味✨
懒人美味食谱之蒜烤茄子！
一觉睡醒，只想再睡个回笼觉，突然想起，我还没有做饭呢！！！
用料：
1个茄子
3瓣蒜
2勺生抽
2勺陈醋
适量花椒粉
做法：
准备好一根干净的茄子，放在垫了锡箔纸的盘子上
刷上一层油，放进预热到220度的烤箱，烤十分钟
大蒜切末，放进装油的小碟子中，放适量花椒粉，2勺量的生抽和香醋，搅拌备用
烤了十分钟拿出来刷一次料汁，放回去，再烤十分钟
烤完以后茄子要扁下去的那种
把茄子划开，均匀的刷上料汁，因为我要带到公司做午饭吃的，吃的时候会用微波炉，所以没有放回去再叮一分钟。如果立马吃，就需要再叮一两分钟。
绿豆红豆汤
用料：
50克绿豆
30克红豆
40克糯米
60~80克冰糖
1500~1800克水
做法：
把绿豆、红豆、糯米清洗干净放入电饭锅加入水
我是睡前预约了6个小时，早上起来已经好了，把锅拿出来冷却，着急吃的话，脸盆里加冷水把锅拿进出快速冷却，中间换了三次水，第三次后汤已经冷却，吃不完放冰箱冷藏更好喝…
蜂蜜古早蛋糕
喜欢嫩嫩入口即化的古早…自从会做古早以后，基本不做戚风了…哈哈

做蛋糕之前，把油纸剪好放入古早盘备用…

水浴法：我用古早盘装蛋糕，烤箱自带盘装水
用料：
6个鸡蛋
60克油
35g蜂蜜
85克牛奶
1.5克盐
85g低粉
20克奶粉
3g柠檬汁
40克糖
做法：
将牛奶，油，盐，蜂蜜倒入小奶锅加热至70度
倒入面糊Z型搅拌均匀
加入6个蛋黄搅拌
搅拌均匀后备用
打发蛋清，倒入柠檬汁，糖分三次倒入，用中档打发至弯钩，倒扣盆不掉下来
勺三分之一的蛋白加入蛋黄搅拌均匀，是翻拌，不是画圈圈拌！
再全部倒入蛋白盆搅拌均匀，烤箱预热150度10分钟
离盘15厘米高处倒入烤盘，震出气泡
可以将剩余的面糊放点可可粉搅拌，放入裱花袋挤做装饰
随便弄了一下装饰…比较丑哈哈哈…在烤箱自带烤盘加入冷水…大概满到2/3…用水浴烤法…
130度烤30分钟，120度烤35分钟，烤出来还有水
入口即化的古早出炉啦
西兰花牛油果鲜虾沙拉
用料：
一棵西兰花
一粒牛油果
五只大虾
半粒西红柿
一粒鸡蛋
做法：
大虾去头去皮，背上切一刀去虾线。
用盐，黑胡椒粒，柠檬汁腌一下。
放入油锅煎至表面变色，捞起备用。
因为刚刚有在背面切一刀，所以大虾会自动蜷缩成虾球状。
西兰花焯熟。
西红柿切片。
牛油果切片。
鸡蛋煮熟。
调沙拉汁：盐，黑胡椒，橄榄油。
全部倒入步骤二里的料里面拌匀。
拌匀后把鲜虾球和鸡蛋摆上即可。
宝宝辅食：红枣莲藕小米粥
每天都在愁宝宝吃什么好，挺烦人的。刚好那天我宝爸去海边，路过一片莲藕种植地，有摆卖莲藕就买了两节棍回来，呵…前面炒莲藕片，昨天煲莲藕花生排骨汤，今天还有莲藕……😂宝宝特别喜欢吃哦
用料：
大米，小米，红枣9个，莲藕一小节
做法：
去皮，切小块
去核
熬至两个小时。
焖羊排
用料：
克羊排
一小撮花椒
三四片姜
适量老抽
适量生抽
适量料酒
1小勺白糖
2根胡萝卜
葱
大蒜
1块玫瑰腐乳
做法：
羊排洗净，净泡2小时
凉水下锅煮开去浮沫。
油热放花椒变色
葱姜蒜炒香
羊排下锅翻炒2分钟。
放入料酒，生抽，老抽炒匀，放一勺糖
加入开水放入一块腐乳炖1个半小时
胡萝卜两根切块
放入羊排中再炖20分钟。羊排的软糯鲜香加上胡萝卜的甜，很好吃😋
【樉樉的小厨房】朗姆酒百里香烤翅根
用料：
12个翅根
一把新鲜百里香或干百里香碎
2片姜
1小勺盐
10克白朗姆酒
10克生抽
5克蚝油
做法：
翅根洗净，把所有调料放进去拌匀，放入密封盒冰箱冷藏腌制4-5小时。
烤箱预热200度，翅根放入铺了锡纸的烤盘，用锡纸包好，中层上下火，烤10分钟。
再打开锡纸，继续烘烤10-15分钟，至表皮金黄。
翅根骨头用锡纸包一下。
装饰新鲜百里香。
趁热食用。
糖醋排骨
这个方法简单易操作，美味颜值高！
用料：
排骨
（油）我用的菜籽油
盐
白糖
冰糖
醋
生抽
生姜
大蒜
白芝麻
葱
做法：
排骨洗净，放进凉水锅焯水。沥干水分，锅中放少量油，将排骨和五瓣大蒜一起煎炒至排骨表面微黄。将排骨盛起。
调制糖醋汁（白糖半勺、醋4勺，生抽两勺、料酒2勺）待用。
用平底锅将白芝麻炒香盛起备用。（用中小火，否则易糊）
锅烧热倒少许油，油热后放入适量冰糖炒糖色，用中小火就行了，要用铲子不停绞，炒至图中所示就行了。千万别糊了！
倒入排骨翻炒至全部裹上糖色。倒入开水将排骨淹没，放适量白胡椒，倒入提前调制好的糖醋汁，放几片生姜，转小火炖40-50分钟。
慢慢炖……
收汁前放少量盐，收汁的同时盐也入味了。装盘撒上白芝麻，少量葱花装饰。
开始享用美味吧！
牛奶红豆沙汤圆
用料：
100克红豆
2杯牛奶
10粒紫薯板栗汤圆
做法：
红豆沙牛奶煮滚，汤圆单独煮熟
成了
青蒜炒笋丝
秋季养生贵在养阴防燥。秋季阳气渐收，阴气生长，故保养体内阴气成为首要任务，而养阴的关键在于防燥。少辛增酸，避免发散泻肺是饮食的关键。
昨日去超市，买了一大堆的手剥笋和大袋的春笋。又随便拿了一把绿绿的蒜苗，于是晚餐就有了一道清淡、营养美味的小菜。
用料：
袋装春笋
蒜苗
瘦猪肉
蒜
盐
料酒
生粉
鲍汁
生抽
白糖
胡椒粉
鸡蛋
高汤
做法：
瘦肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒、生粉、蛋清抓匀，腌10分钟
春笋切成1.5寸左右的段，并切细条或粗丝
用开水汤煮备用（袋装的一般可打焯一下就可炒制）
蒜苗洗净，切成1.5寸段备用
兑调汁：适量高汤、盐、料酒、鲍鱼汁或蚝油、白糖、水淀粉调匀备用
热锅入油，三四成热时下入肉丝、划熟
下蒜末爆香后下笋丝煸炒均匀
倒入调汁大火翻炒
汁裹匀后下入蒜苗，炒匀即可
干煸豆角炒鸡胗
我妈经常做的一道菜。
用料：
一斤圆豆角
鸡胗
干红辣椒
蒜
做法：
圆豆角洗干净沥干净水。去掉两头老的地方。
蒜切片。干红辣椒洗干净。
鸡胗是直接熟食店买的。切片好吃入味。不切直接炒制也可。
豆角掰成小段。
豆角下锅煸炒，变色之后改小火。火太大豆角不容易熟但皮都焦了。
之后放干红辣椒继续炒。
豆角炒塌陷了放蒜片。改大火。
豆角皮开始发焦就可以了。这时候放盐和花椒粉，姜粉。
这时候可以放鸡胗。继续翻炒。鸡胗熟透。
成品。
麻辣牛肉丝
这道麻辣牛肉丝是我家先生的最爱😘
用烤箱风干的方法使牛肉丝蒸发水分，再拌上特制的酱料，咸香麻辣，下酒、零嘴、拌菜都相宜！
用料：
1000克主料：牛腿肉
适量配料1：姜片、蒜瓣、八角、花椒、草果、月桂叶、干辣椒
适量配料2：生抽、老抽、料酒、盐、糖
适量配料3：花生油、辣椒粉、花椒粉、生抽、陈醋、盐、糖
适量配料4：白芝麻
做法：
准备牛腿肉（一定要牛腿肉，因为这个部位的肉才好撕成条），顺着纹路切成大块。
准备配料1
取锅水开后先放牛腿肉煮沸，煮两三分钟后把泡沫虑掉，再把配料1所有材料放进去煮，小火煮5分钟后，加入配料2适量调味，小火煮2小时，用筷子能轻松戳进牛肉就算卤好了。
卤好的牛腿肉取出放盘子里晾凉（这牛腿肉的花纹好好看😍）
牛腿肉晾凉后把它撕成条状，铺在烤盘上，放烤箱中层，230度，烤5分钟，取出翻面，再烤5分钟，烤好放凉。
热锅起油，改小火，放入辣椒粉炸成红油，再放花椒粉，盐，陈醋，少许凉水，稍微煮半分钟，加糖收汁，然后放入牛肉丝搅拌均匀，再撒上炒过的白芝麻，就可以了！
放凉后放入冰箱冷藏一小时味道更好！