xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜老蛋糕
大儿子生病在家没去幼儿园，早餐就是很大的问题，不怎么吃🤔，今天早上起床突然说:妈妈要吃面包（前天晚上做了面包，昨天已经吃完了）。我跟他商量能不能吃蛋糕？面包来不及做了，蛋糕半小时就好了，他说可以。这个蛋糕一直想做，但是全蛋老是烤不好。今天用的百度上面搜的，自己改的（边做边改）做完发现成功了，特别好吃，跟外面卖的一样的。记录下方子下次还可以用。
用料：
随意（我用了15克左右）蜂蜜
2个鸡蛋
30克玉米油
35-40克细砂糖
80克低筋面粉
做法：
鸡蛋打盆里面（下面还放一个装水的盆子40℃水温浴水打好打发）糖分三次放，打发后（有明显纹路，提起打蛋器两三厘米蛋液不滴下）放蜂蜜继续打，在放油（三次放的）打打打，放低粉拌匀。烤箱190℃/17-20分钟
烤出来就是上面那个颜色，一开烤箱很香，下次减点糖试试😄
麦岚绮饼干（熊谷裕子的方子）
在熊谷裕子老师的书上看到的这个方子，因为看到颜值真的爆表，试过之后觉得真的不错就搬上来了😄

这个曲奇是熊谷裕子老师冰曲奇的进阶版
用料：
基础冰曲奇面团（1单位）
35克糖粉
20克杏仁粉
70克低筋面粉
45克黄油
6克牛奶
咖啡可可口味
2单位基础面团
3克即溶咖啡粉
12克可可粉
适量精白砂糖（装饰用）
芋头口味
2单位基础面团
8克芋头粉
适量精白砂糖（装饰用）
抹茶口味
2单位基础面团
3克抹茶粉
适量精白砂糖（适量）
做法：
在食物料理机里倒入不过筛的低筋面粉、糖粉和杏仁粉，然后加入固体状的黄油，搅拌至细末状态。
使用食物料理机继续搅拌至没有黄油颗粒的粉末状。
以绕圈的方式加入牛奶，然后反复开关食物料理机，慢慢搅拌。
加入牛奶之后不要持续搅拌，以反复开关料理机的方式慢慢搅拌。刚开始是粉末状，但随着搅拌会逐渐变成松散状。
搅拌至没有粉末，呈湿润松散状就完成了。若有结块或呈顺泥糊状，就是过度搅拌，做出来的饼干会过黏、过硬。
将面糊置于烘焙纸上，揉捏成型
咖啡可可口味
制作基础面团的时候将咖啡粉融进牛奶里再加入基础面团里最后就是咖啡面团，将可可粉直接揉入基础面团里即可成为可可面团
捏碎两种面团，再随意排列在一起
将刚刚随意排列的面团揉成型，挤出空气的同时滚成24cm长的棒状
将棒状面团折成三等分，再次滚成团，挤出空气的同时滚成棒状。
重复上个步骤
放入砂糖中滚一圈，让表面均匀沾满砂糖形成颗粒状
放入冰箱冷冻，注意⚠️是冷冻不是冷藏⚠️
芋头口味
将芋头粉加入一单位基础面团里面，然后将芋头面团和基础面团擀成相同大小的长方形薄片
将芋头薄片叠在基础薄片上面，长边切成3⃣️等份
将两种面皮叠在一起，短边对半切
将其中半边翻面，将两个半边的面团紧靠在一起。
用力捏在一起，挤出空气的同时搓成棒状
最后放入砂糖中滚一圈，让表面均匀沾满砂糖形成颗粒状
抹茶口味
将抹茶粉加入一单位基础面团中然后参照芋头曲奇的做法将面片叠起来
将面片向前卷，卷紧挤出空气，卷到末端时用力捏紧

真的要用力，用力，再用力捏收口的地方，要不然末端会散开，别问我咋知道的😭
挤出空气同时滚成长条棒状
分成三等份，将其中一份叠在另外两份的中间
用力捏在一起，挤出空气的同时滚成长棒状
最后放入砂糖中滚一圈，让表面均匀沾满砂糖形成颗粒状
做好的曲奇放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤7分钟后，改170摄氏度再烘烤11分钟

这是我自己烤出来的，真心不会拍照（其实做的也挺丑的），为了凑一张图，大家见谅
快手酸菜鱼
我真的很喜欢吃酸菜鱼啊！家楼下，公司附近的酸菜鱼店员都能把我记住了……张先生一直搞不懂我一个拒鱼远之的人怎么偏偏那么喜欢酸菜鱼。我也搞不懂啊……
爱吃便来研究研究怎么简单做呗！
用料：
1包海底捞酸菜鱼调味料
1000g鱼柳
200g金针菇
200g娃娃菜
200g千张
做法：
我用的是海底捞酸菜鱼调味料，酸菜份量很足，4人份的汤足够用。
将鱼柳清洗干净，用腌鱼料腌制入味，我还加了些食用油一起腌，这样可以锁住水分。这个腌鱼料写着腌1500g的鱼，我的是1000g，我全部倒完，有些咸了，大家做的时候看自己鱼的多少来加。
将金针菇，娃娃菜，千张清洗干净切好备用
我把娃娃菜和金针菇先炒至断生备用，这样和酸菜汤一起煮的时候就不用煮太久，节省一些时间，炒的时候不加盐。
锅内放入食用油，油温升高后，把酸菜倒入锅中炒出香味，加入调料包放入开水煮沸，加入千张煮沸，再放入娃娃菜，金针菇煮沸，放入鱼块煮熟，加入辣椒粉即可
成品
米饭杀手！槟城咖喱鸡饭（改良简易版）
也许大家对于槟城咖喱并不熟悉，它是起源于马来西亚槟城，用干红椒洋葱泰式生姜等各式香料研磨而成。第一次吃到槟城咖喱（penang curry）是在苏梅岛，当时就觉得会是人生挚爱之一，我吃过牛腩牛筋和鸡胸肉版的槟城咖喱，由于牛腩牛筋成本较高，鸡胸肉口感偏柴，最后决定改良下，试着放了鸡腿肉进去，于是又找到了一款下饭神器。
用料：
一只大鸡腿
一个土豆
适量椰汁
数片柠檬叶
适量槟城咖喱酱
适量糖
适量盐
一碗米饭
做法：
鸡腿肉洗净切块，土豆削皮切小块。
锅中倒油，油热后放入土豆，鸡腿肉翻炒至变色，加入清水没过食材。大火煮至沸腾，撇去浮沫。
加入椰汁和数片柠檬叶，继续中火焖煮几分钟。
加入适量槟城咖喱酱大火煮至土豆酥软，汤汁浓稠即可。出锅前试下味道，加入适量盐和糖调味。若觉得汤汁太少或太多，可适当加水及延长焖煮时间。
米饭倒扣入盘，盛入煮好的咖喱鸡肉。可以拿几片薄荷叶装饰。
分享下我用的槟城咖喱酱，其实各大品牌口味应该都差不太多，大家可以自行选择。
韩式泡菜饼
在韩国文化院初级料理课第一节的内容，简单，好吃
用料：
1小包韩国泡菜
200克面粉
1个鸡蛋
0.3个洋葱
若干葱
2勺酱油
1勺醋
0.5勺糖
做法：
面粉和水，一比一搅匀。
葱，洋葱，辣白菜切碎，准备一个鸡蛋
将切碎的葱，洋葱，辣白菜倒入搅拌好的面糊里，在壳个鸡蛋，搅拌均匀。
热锅，倒油，用勺舀面糊在锅里摊饼，大小看个人喜好，一面煎好了，翻过来煎另一面。
最后调个蘸料，酱油2勺，水1勺，醋1勺，糖半勺，在切点小米椒就搞定了。
刀切玉米馒头
写这个是当做备忘录滴，已经试过多次，基本上每次效果都差不离
用料：
260g面粉
150ml水或者牛奶
30g糖
3g盐
3g酵母
40g玉米粉
做法：
以上按水或牛奶，酵母，面粉和玉米粉，糖，盐顺序放入和面盆，和成面团，以盆光手光为标准
和成团后将盆盖上湿布放置温暖处发酵两个小时左右，天冷的话要再适当加长时间，发酵完毕后，用手指在面团上戳个洞，如果面团不反弹，说明已经发酵好了，这时将面团继续揉按至表面光滑细腻，然后搓成长条，如图切好
放入蒸笼，先小火将蒸笼里的水微微加热，关火，二次发酵15分钟，馒头略微变大，开中火蒸30至40分钟即可
豆瓣酒香排骨
今天的这道排骨，是自己从橱柜角落头找到的一瓶豆瓣酱，而突发想法，做出来的。味道浓郁，大受欢迎，估计是用高压锅的原因，连骨头都能吃出味来，好下饭不吃，这个做法还可以沿用到料理鸡鸭牛肉上。
用料：
700g排骨
广东米酒
大葱
蒜瓣
姜片
红干辣椒
李锦记豆瓣酱
蚝油
冰糖
做法：
排骨叫师傅剁成2寸的长段，回来洗净，锅烧热，直接倒入炒干水分盛起备用
倒少于油烧热，倒入大葱段、蒜瓣、姜片炒香
倒入排骨炒至表面金黄色，盛起
再用少于油起锅，这回倒入干红辣椒，和一大勺李锦记爆出辣味和香味来
倒入3步中炒好的材料，并加入米酒和蚝油，翻炒片刻，放入1小碗水和冰糖
移入高压锅内，煲20分钟，揭开盖，大火收干汁即可
冷切猪脸肉
补发一款春节从姨夫那里学来的菜谱，比传统冷切猪脸肉仅仅多了一个步骤，却带来了不一样的口感，Q弹紧实，肥而不腻。
用料：
2500克猪头肉
两大勺料酒
适量花椒
适量蒜泥
做法：
猪脸肉开水焯洗干净后，冷水下锅，加入料酒、花椒后大火炖煮软烂，也可以根据个人口味添加其他香辛料。
煮好一会，趁热剔骨，用棉布包裹，重物压一晚上。
去边，切成方形后低温冷藏保存。
随吃随切。
大蒜 耗油 生抽 盐 糖调成蘸汁。
肥而不腻，Q弹紧实。
披萨（肉沫香肠）
多次做  好吃  自己可变通
用料：
14克（面饼部分）玉米油
160克高筋面粉
40克低筋面粉
2克酵母
1克盐
1片月桂叶
10克细砂糖
107克水（剩20分加）
100克（馅）肉沫
1个青椒
半个红椒
1根香肠
1勺番茄沙司
半个洋葱
适量玉米
适量豌豆
5个口蘑
较多瓣大蒜
大半袋马苏里拉芝士碎
做法：
面饼部分放厨师机至出手膜（水剩点分次加），加水发酵至两倍大。
面团排气后擀成适合大小，扎小孔，静置松弛。
肉沫冷锅冷油变色后，捞起，大蒜洋葱炒香，放入肉沫，和番茄去皮后的泥状，放番茄起司，耗油，盐、月桂叶等调味。
玉米豌豆可过水，和其他菜一起150度烘干些。菜不要过多
酱+芝士碎+香肠+芝士碎
+青椒红椒口蘑+芝士碎+玉米豌豆+芝士碎。
进烤箱。210度预热
烤制15分钟
成品
传统锅包肉
用料：
猪通脊
克土豆淀粉
做法：
土豆淀粉加水，提前泡好水淀粉，静置几分钟，会出现分层，把上面的水层倒掉。（非牛顿流体状态）
猪通脊切片，挂淀粉糊，加一点油防粘连。锅中烧油，六成油温下肉片，炸到起酥定型捞出。
提前调好酱汁：4小勺白糖、2小勺白醋，1大勺生抽、1大勺料酒、半茶匙盐，2勺番茄酱，搅拌均匀。再调一小碗水淀粉备用。
锅中油再次加热至轻微冒烟，肉片下锅复炸半分钟左右，炸至金黄酥脆，捞出控油。锅中加少量底油，加葱姜蒜爆香，加酱汁翻炒，加水淀粉让酱汁粘稠，加肉片快速翻炒几下，出锅前可加点油提亮。
校长食堂-日式小菜金平莲藕便当常备菜
看了《昨日的美食》吃了金平莲藕，心也痒痒起来。根据剧里的方子，稍微改良了一下，给日式调味品都找了替代品。
用料：
1节藕
适量生抽
适量白砂糖
适量，没有就多放生抽日本面汁
适量，没有就放少量陈醋日本柚子醋
2个，看个人口味，我放两个已经很辣了小辣椒去籽
适量香油
适量，没有就换成白酒/葡萄酒/料酒味淋
做法：
藕切薄片，冲洗掉多余的淀粉。小辣椒切段，一起倒入锅里（先不开火）加入香油，搅拌均匀
开火，加入所有调料，根据个人口味调整。然后收汁
出锅 洒上芝麻。可以吃了，巨香巨下饭。我喜欢吃凉菜的口感，所以会提前一晚做好放进冰箱。装进保鲜盒的话，记得等菜凉透再盖上！做一次能吃好几天呢！
☁️日式云朵牛奶卷
用料：
350克高筋面粉
4克酵母
50克细砂糖
170克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
25克黄油
24克炼乳
做法：
除黄油外，所有材料混合，酵母和盐需要分次放，一起放酵母容易失去活性，出厚膜后放入黄油，再揉至出薄膜。
牛奶可以预留10-20克。
揉好的面团盖上保鲜膜，烤箱内放一碗热水，进行发酵，发酵不看时间看状态。
发酵至两倍大，进行排气。
分成12个剂子，醒20分钟。
（其中有两个我加入了红曲粉和抹茶粉，忽略忽略，因为我女儿想要有颜色的，我才弄了两个）
擀成牛舌状❗
对折一下，再次稍微擀平，从两头卷起来。
烤盘垫好油纸哈❗
28×28方盘❗

再次放入烤箱，底下放一碗热水，进行二次醒发。
二次醒发好了后，用筛子筛上高筋面粉，必须是高粉哈，糖粉会焦。

烤箱开始180度预热。
用锋利的小刀划❌
放入预热好的烤箱，160度20分钟，温度和时间要根据自家烤箱来。

上色满意记得加盖锡纸❗❗❗
放置常温后装袋保存哦！

凉后会非常的软❗
一口气吃三个没问题👌🏻
九阳Y1破壁机食谱-红枣花生核桃露
用料：
8-10颗红枣
20克核桃
40克花生
15克大米
做法：
花生泡半小时后与其他食材一起放入破壁机中，选择十分浓浆模式700ml等待出锅。
羊肉焖饼，肉食者的狂欢
这个也是去新疆玩的时候吃的美食，本不爱吃羊肉的我也非常爱吃，使用羊腿肉最佳。家里羊腿吃完了只有羊排了。

饼子非常好吃，汤汁很入味，我们2人食一张饼就够了，家里人多的或者特别喜欢吃面饼的可以多做些饼，平均大概4分钟一张吧，焖好取出装在盘子里，再擀饼继续焖。面粉和水我平时都是非常随意的，只要揉成面团就可以了，不需要特别在意水粉的量多少。

同样的配方还可以做牛肉焖饼，排骨焖饼，烧鸡焖饼，个人觉得羊肉和牛肉好吃。
用料：
适量油
各3-4片葱段，姜蒜
小半个洋葱
700克羊肉
适量生抽、老抽
约1L，视情况增减开水
2勺料酒
1勺豆瓣酱
3小勺盐
4个干辣椒
1块桂皮
1个八角
2-3片香叶
1个土豆
半根胡萝卜
面粉80g，水38g焖饼：
做法：
羊肉洗干净，冷水泡半小时去血水，捞出沥干水分，葱姜蒜洋葱切好备用，同时将胡萝卜和土豆切好装在盘子里备用
锅内倒入适量油，下葱姜蒜爆出香味
加入羊肉爆炒至羊肉发白
加入适量的生抽、3勺老抽，炒一会上色
加入1L左右的开水，水要没过羊肉，加入一勺豆瓣酱，2勺料酒，适量的盐
放入桂皮、八角、香叶、干辣椒，盖上锅盖，大火炖煮8-10分钟
大火炖煮之后，倒入胡萝卜和土豆，转中火，盖上锅盖，炖煮25分钟左右。
现在可以来做饼子，水一点点加到面粉里，用筷子搅拌至棉絮状，揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜醒发大概7-8分钟  （面团很小所以醒发时间短，面团比较大时间要延长）
砧板上撒点面粉防止粘，取出面团，揉几下至光滑，用擀面杖擀成圆薄饼状
因为家里没有很大的盘子，所以在焖饼这一步我换到了平底双耳锅里，家里有大盘子请忽略这一步。铺上饼子，用锅铲轻轻压周边，渗出些汤到饼子上面，转小火，焖4-5分钟
撒葱花～
香喷喷的羊肉焖饼就做好啦，汤汁特下饭～
卤肉包
用料：
325克水
1000克五花肉
2克酵母
750克面粉
1个鸡蛋
10克糖
1000克卤水
做法：
1：750克面粉加糖，蛋。2：加38度左右的温水化开的酵母。慢慢加水和面。和好后盖保鲜膜等待发酵，天冷可以放在热水里发酵。等变2倍大用手指播开，里面成大蜂窝状。挼出气泡后盖保鲜膜这发酵一次（一小时左右）。3：发酵时把五花肉切成2厘米宽放卤水中大火煮20分钟，关火闷40分钟（期间不要开锅盖）。卤好后切成细条放碗里，加大半碗卤水，在吧多的卤水倒掉，加少许老抽（自己试试咸淡）。4：把发好的面拿出，做成差不多大小的面团。5：锅底刷油，把包好的放进去（留空间）6：不要马上蒸，放半小时在次醒发后开始蒸。7：一层层蒸，水开后上笼蒸15分钟，闷5分钟。
海蛎饼
“海中牛奶”竟然是它！高能吃法根本停不下来！

海蛎饼是闽东一带传统的特色风味小吃。海蛎不仅柔嫩味鲜，而且营养丰富，含有多种维生素、牛黄素、肝糖和矿物质，有“海中牛奶”之美誉。海蛎裹上浓稠的米浆，入油锅炸透后鲜香扑鼻，壳酥香、馅鲜美，油而不腻，一吃就停不下来！不过海蛎饼看似简单，做起来却有讲究，今天卢大厨秘籍大放送，教你做鲜到没朋友的海蛎饼，赶快学起来吧！
用料：
海蛎
半斤面粉
1两包菜
1两红皮蒜
1两红萝卜
1:1剩饭：米
做法：
准备食材
买海蛎的时候直接买肉，选择完整饱满、边缘乌黑、光泽度好，并且摸起来有弹性的就可以了。如果表面泛白泛黄就不要选了
洗海蛎要像淘米一样，把海蛎倒入篮子里，悬在空中，用手按同一个方向轻轻搅拌，让沙子和碎壳慢慢沉到底下。海蛎洗好后放在一旁备用，不用腌，以免盖了它的鲜味。
同上
包菜、胡萝卜切丝，红皮蒜切成蒜末备用。
把1两胡萝卜、1两包菜和1两红皮蒜放入碗里，加半斤面粉。
然后请出卢大厨的秘密武器——米浆，把剩饭和米以1:1的比例混合，用搅拌机打成浆即可。
加入米浆，一边慢慢加水搅拌，让面粉和蔬菜慢慢融合在一起
同上
同上
同上
炸牡蛎要用专用的铁饼勺，在网上或者交易市场都能买到。
舀一勺面糊放在铁饼勺上，把海蛎放在中间，再加一勺面糊，垂直放上去。
同上
锅里倒油，预热10秒左右，油温烧到6成热，用筷子试一下可以冒泡泡，就说明油温合适了。把铁饼勺下锅，大概炸2到3分钟，海蛎饼就定型了。海蛎本来就足够新鲜，所以不用加任何调味料，吃的就是原汁原味
同上
不时用筷子给海蛎饼翻翻面，等两面金黄即可出锅
尝一口，外酥里嫩，海蛎很鲜，而且一点腥味都没有，保证你一吃就停不下来
红酒牛排
用料：
1块牛排
1杯红酒
少许勺黑胡椒
少许克盐
1个鸡蛋
少许勺橄榄油
做法：
美国的调料，中国的肉，搭配家里的存货红酒哈哈
成功
梅花蒸饺
此份量可以做N个饺子，请适量增减。
用料：
100g南瓜泥
150g-200g面粉
200g（白面团）面粉
少许盐
100g（白面团）水
少许（白面团）盐
500g猪肉泥
5颗香菇
生抽
花椒粉
盐
葱油
做法：
香菇切碎，加入猪肉泥中，加生抽，花椒粉，盐，葱油拌匀腌30分钟
分别和好南瓜面团和白面团，面团要稍硬。饧15分钟左右
把面团搓长
切成剂子
按扁
擀好皮后，其中一面多粘点干面粉，朝上平铺
往上折起5个边，如图
翻过来
放上馅
五个角往中间折起，捏合，可以抹点水，这样更有利于粘合
然后再把开始折起了的5个边边拉起来即可
都做好后
开水上锅，根据饺子大小，大火蒸10-15分钟左右
Pasta Alfredo 一人份帕玛森奶酪白酱意面
任何一种意大利面都可以。刚巧家里有一种叫 orecchiette （耳形的）的意大利面。
用料：
100克意大利面
半杯鲜奶油
一汤匙牛油
25克帕玛森奶酪
适量肉豆蔻粉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
原料就是这些。
鲜奶油牛油微温煮溶，再加帕玛森奶酪碎、肉豆蔻粉、盐、黑胡椒。最后放入已经用水煮软的意大利面。
香烤土豆泥
美味的黑芝麻土豆泥，适合八个月以上宝宝食用～
用料：
一个土豆
5克黄油
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
土豆去皮切片，黄油室温软化，黑芝麻少许，鸡蛋一个。
土豆上锅蒸至软烂。
放入料理机，加入一个蛋黄，软化好的黄油，搅打成泥，然后放黑芝麻调匀。
用颗粒研磨碗过滤一下。
用筷子🥢夹出任意形状。
烤盘铺油布，摆放整齐。
入烤箱180度20分钟。
烤好的土豆泥软软糯糯特别好吃，蘸芝麻酱，或者番茄酱都不错呦……
开吃～
老虎菜
用料：
一个青椒
一个西红柿
半个洋葱
3跟小葱
一勺盐
半勺味精
一汤勺香醋
半汤勺香油
做法：
青椒洋葱切丝，西红柿切长块，小葱切段，装盆放入一勺盐，半勺味精，一汤勺香醋，半汤勺香油拌匀，拌好装盘，
1
乌比派
方子在微博。看下面👇
用料：
👇
做法：
在这个微博里面。搜乌比派
这是我自己做的
自己做的
火龙果酸奶慕斯（6寸）
用料：
80克饼干底（奥利奥）
35克黄油
350克慕斯：火龙果
300克酸奶
100克牛奶
3片吉利丁片
适量火龙果颗粒
做法：
饼干底：奥利奥饼干碾碎，倒入融化成液体的黄油，搅拌均匀，倒入模具压紧压平，放入冰箱冷藏
火龙果用料理机或者打蛋器打成泥
加入酸奶，酸奶要选择粘稠的
搅拌均匀
将吉利丁片泡软，放入加热的牛奶中融化。
将牛奶倒入火龙果液中搅拌均匀
倒入模具
表面适量装饰火龙果肉，送入冰箱，冷藏4小时以上
脱模
完美😀
开吃
黄焖牛肉
时间：约30-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料：
500g牛肉
0.5根大葱
10g料酒
2g花椒
1个八角（大料）
30g甜面酱
15g生抽
15g食用油
没过食材水
根据口味添加葱花
#水淀粉
6g淀粉
30g水
做法：
牛肉切大块。冷水下锅焯水，放姜片，撇去浮沫，煮15-20分钟，牛肉块中心没什么血水。
捞出牛肉切厚片。
锅中倒油，放姜片、大葱段、八角、桂皮、花椒小火炒香，放牛肉，加甜面酱、生抽炒匀。
重新加热水没过牛肉，小火炖1个半小时左右，中途捞出花椒、姜片、八角、变软的大葱。
大火收汁至汤汁变少。调入少量水淀粉勾芡，撒少许葱花装饰。
炒螺蛳
喜欢辣口的可以放点干辣椒🌶️一起爆香哦！
用料：
500克螺蛳
20克油
10克姜丝
3瓣蒜
10克老抽
15克生抽
20克料酒
10克郫县豆瓣酱
50克水
少许葱花
做法：
1.将蒜放入主锅，设置3秒速度6打碎，用刮刀刮至锅底，加入姜丝和油，设置3分钟/V档/反转速度1爆香。
2.加入所有调料，设置8分钟/V档/反转速度小勺。
3.最后30秒从量杯口撒入葱花即可。
4.出炉啦，配上啤酒🍻，嗦嗦螺蛳吧😋
烤箱烤红薯
用料：
6个红薯
1张锡纸
做法：
红薯洗净剁去两头的尖儿，晾干。
烤网上铺上一大张锡纸，放入烤箱中层。把洗净晾干的红薯放在锡纸上。注意把四周围边折一下，防止红薯的汁流落到烤箱上很难洗。
烤箱不用预热。上下火200度烤30分钟后翻面再烤30分钟即可。
蛋白溶豆
用料：
个蛋白2
做法：
记录烤箱温度，上下火100度 55分钟 好了后再闷5分钟
奥尔良烤火鸡
参考：
https://mp.weixin.qq.com/s/CxR-BcVs5VkcdNTfr189QA
用料：
只火鸡
克黄油
勺蜂蜜
做法：
买盐水浸泡的鸡，大概13磅，提前两天化冻，把鸡皮擦干，然后用新奥尔良粉，胡椒，抹匀内外层。密封好放冰箱冷藏腌制两天。

用木铲把鸡皮和鸡肉小心分离，再用黄油，蜂蜜和奥尔良粉混合液均匀涂在鸡皮上，和分开的鸡皮里层，这样可以尽少的锁紧火鸡的水份。（也可以给鸡皮淋热水浴，锁紧鸡皮去油脂，具体做法看链接）

糯米粉用鸡汤水开煮5分钟，混合切碎的蔬菜丁，洋葱丁，香菇丁和腊肠丁，加酱油蚝油，鸡精粉炒至八分熟。塞鸡肚子里，把鸡翅膀折放、双脚交叉捆住，放烤架上，烤盆里装上六杯水，把整个盘子盖上锡纸，类似神仙大排的烤fa, 380度，2个小时40分钟，拿开锡纸再烤30分钟。

感恩节吃过朋友用这个方法烤的火鸡特别好吃。
非正宗热干面（碱水面）
面条是两人份，吃起来比较硬，有嚼劲，但是面团最好要活硬一点，不然煮的时候容易断
用料：
150克普通面粉
3克食用碱
2克盐
75克水
适量芝麻油
2勺生抽
2勺辣椒面
若干酸豆角
若干萝卜干/榨菜
若干白芝麻
一颗葱花
4个小米椒
做法：
盐和碱面在温水中化开。和身体温度差不多就行，一边倒入面粉一边搅拌成絮状，揉成面团，碗倒扣醒20分钟，再揉一次5分钟左右，再醒10分钟，揉到光滑
表面撒少量粉，擀成薄片
每层抹一点干粉，折起来
切面，越细越好。我的一半宽度就行，刀要锋利一点
撒点粉抖一抖，水煮开下面条
面煮到七八分钟熟，捞出放一个大盘子或者盆里，一边倒香油，一边用筷子摊开，直至冷却
装入保鲜袋子密封，丢冰箱冷藏
第二天面过一下水（沸水）煮1-2分钟，捞出，放自己喜欢的料，来不及煎花生米了，芝麻酱不爱吃就没放，趁热拌匀。有点辣
😹😹😹太辣吃不下了
南瓜奶油意粉 パンプキンクリームパスタ
南瓜中伴有香肠的非常有分量的酱汁，和意粉中的扁面条（linguine）非常合适！

来自：E-recipe
原文：http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/7776eb7635eb2f6e2b3120b16af3e7a8.html

用料2人份
用料：
160g扁面条
16g盐
200g南瓜
2根香肠
1/4个洋葱
250g牛奶
适量盐
适量芝士粉
适量干欧芹
做法：
南瓜去核，去硬皮，切成1cm左右的厚度
香肠切块，洋葱切长细条
锅里加入水，煮开，加入盐，扁面条煮比指定时间少1分钟。
南瓜放入耐热容器排好，加入分量外1大勺的水浇在南瓜上，盖上保鲜膜，加热2分钟
平底锅加入色拉油加热，放入香肠，洋葱中火炒。加入南瓜，牛奶，煮到南瓜软身，成糊状后加盐调味。
然后加入扁面条，装盘，撒上芝士粉，干欧芹碎。
牛肉五彩卷
用料：
红白各一个彩椒
若干牛肉片或五花肉片
番茄酱
生抽
大蒜
做法：
将肉片提前拿出来解冻
彩椒切丝，大蒜切末备用
平铺一个肉片，将4-5根彩椒丝卷入其中
不粘锅中倒少许油，下入卷好的五彩卷，先煎五彩卷最边缘的一面，待基本定型后，再煎熟其他几面
将番茄酱，蒜末，水调成酱汁，待五彩卷基本煎熟后倒入，盖锅盖，开大火收汁出锅
海苔三角饭团
用料：
若干米饭
一勺寿司醋
一勺香油
少许盐
少许rice seasoning 
若干盒海苔
做法：
盛出一些米饭到搅拌盆里。我没有用寿司米，但是用的是劲道一些的米，多放了一些水。
把以上：香油，寿司醋，少许盐，还有这个日本的拌饭的rice seasoning 拌进饭中。
拌啊拌啊拌
在日本超市买的三角小盒。先铺上海苔，然后把拌好的饭铺进去。
我用的这个海苔。
在饭中间加了些辣酱萝卜条。
包好！就成功啦。妈妈再也不用担心在国外学校食堂太油腻！
懒得不能再懒温泉蛋onsen egg
用料：
6个鸡蛋egg
1锅pot水water
做法：
一锅水烧开。关火。鸡蛋从冰箱里取出直接放入热水。Boil the pot of water. Remove from heat. Take the eggs out of fridge and put directly into the hot water.
不加盖。据鸡蛋大小，在开水里泡12-15分钟。Do not cover the lid. Leave in the hot water for 12-15 min depends on the size of the eggs.
敲开鸡蛋，加日本昆布汁开吃。 Crack the egg and add Japanese tsuyu or dashi and serve.
5分钟搞定颜值高营养好的荷塘小炒
荷塘小炒是广东省传统特色名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的莲藕等都是生长在泥土里的。如果可以买到荷叶的话，将荷叶焯水整体铺在盘子底部，菜品炒好后置于荷叶上，定会荷香四溢，荷塘小炒的名字也就更贴切了。
用料：
6根小玉米
10片荷兰豆
10朵黑木耳
1根胡萝卜
半节莲藕
1勺鲍汁
2勺水淀粉
做法：
准备好材料，黑木耳泡发好
将荷兰豆去丝，胡萝卜切菱形片，莲藕切稍厚的片，小玉米对半切开
将蒸锅加水烧热，水烧开后，将小玉米，胡萝卜焯水15秒最为合适，将木耳，荷兰豆焯水20秒，将莲藕焯水60秒，分别取出放入一起
将蒸锅加水烧热，水烧开后，将小玉米，胡萝卜焯水15秒最为合适，将木耳，荷兰豆焯水20秒，将莲藕焯水60秒，分别取出放入一起
另起一锅，热油烧开，放入蒜片爆香，然后蔬菜一起倒入
大火爆炒，加一勺鲍汁，继续翻炒，加入两勺水淀粉勾芡后出锅，摆盘装饰完成
摆盘装饰
冰糖沙果汤
用料：
沙果
冰糖
水
做法：
沙果清洗干净。
锅内放水，下冰糖煮化。
放入沙果，水量要在沙果之上。
大火煮开，转小火煮十五分钟，这时沙果皮应该会自然开裂，再关火闷十分钟。
一品金丝虾
此菜品是女士美容养颜最佳食品
用料：
南美白虾
适量土豆松
50克白糖
200克卡夫奇妙酱
15克白醋
适量肉宝王
做法：
将南美白虾去头去皮，开背去虾线洗净留用。锅中留油烧制六成熟时放入虾身，放入油中氽熟捞出
另起锅放入色拉油，八成油温时放入土豆松炸制金黄色即可，然后再将白糖，卡夫奇妙酱，白醋，肉宝王（美国进口调料 超市有售）调制成沙拉酱，沾氽好的南美白虾之后裹上土豆松即可
海带炖土豆
海带可是好东西
平时可以多吃一些
尤其是天冷的时候
炖上一锅热腾腾的海带土豆
全素的哦，负担比较小哦
用料：
100g干海带
2个土豆
适量油
适量盐
适量五香粉
适量清水
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
海带泡发
泡发好的海带切片
土豆去皮切块
切蒜片
切葱姜丁
锅里坐油
油热后爆香葱香蒜
加入土豆拌炒
等到土豆变色后，炒制微微发黄
加入海带片拌炒
添水没过海带
加入食盐和五香粉
盖盖中火炖10分钟
加入酱油调味，小火炖至收汤即可
奶子糖粳米粥
用料：
粳米
牛奶
白糖
红糖
做法：
锅中冷水入相对比例的粳米
大火烧开后，转中火
至米开花、变粘稠后，关火
入牛奶
随个人喜好，加相对的红糖或白糖即可
无黄油版低糖蛋白霜柠檬派
8寸矮的菊花活模具
用料：
油皮：
100 g低粉（普通面粉也行）
35 g玉米油
1 大勺亚麻籽
2 大勺水
柠檬馅：
2 个柠檬
240 ml水
80 ml淀粉
7 大勺糖
3 个蛋黄
蛋白霜：
3 个蛋白
3 大勺糖
做法：
制作油皮：将低粉、玉米油、亚麻籽粉、水混合成粉团，放到冰箱1-2小时待用
将油皮粉团取出，两边各垫一张保鲜膜，擀开粉团，知道面片比派模具大2-3cm
将油皮铺到模具上，整形。并在派皮底部用叉子戳小孔，防止加热时拱起
烤箱175°C预热5min, 将派皮放到烤箱，175°C 20min
制作柠檬馅 首先柠檬的处理如下：用盐擦拭柠檬表皮，并用水冲洗干净。刷柠檬皮；挤柠檬汁。
将三个大的鸡蛋分离蛋黄和蛋白。注意容器要干净。蛋黄打散搅拌成蛋糊备用。
将馅料用的水、糖、淀粉、柠檬屑、柠檬汁加到小奶锅里，中小火熬制，边熬边搅拌
待馅料浆煮至沸腾，加1勺馅料浆到蛋黄溶液中，边加边搅拌；同理再加2勺馅料浆到蛋黄溶液中。然后将该蛋黄溶液缓慢加入馅料浆的小奶锅中，边加边搅拌。继续熬煮至浓稠状。
将馅料浆倒入拷好的派皮中，注意到八分满即可。进烤箱165°C 15min.
电动打蛋器，慢速打发 蛋白。白糖分三次加入。蛋白打发到可以拉起尖尖即可。切忌打发过度。
蛋白霜倒入拷好的派馅料上，整形。进烤箱190°C  5min转175°C10 min
晾凉脱模即可食用。个人偏好放到冰箱冰3-4小时再食用。
南瓜芝士虾仁意面
十块钱淘来的二手电饭煲，快被电饭煲小能手玩坏了。贝贝南瓜和芝士片做成的酱汁，甜蜜中带着咸香，拌着通心粉非常好吃~
用料：
适量意大利面
一个贝贝南瓜
6-8个虾仁
一片芝士片
两个口蘑
少许南瓜子
少许欧芹碎
少许橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
做法：
食材一览
贝贝南瓜放入微波炉中高火6-8分钟，取出将南瓜捣成泥
按照包装袋上的指示煮意面，开盖煮8分钟（电饭煲功率小，煮的时间适当延长），捞出意面后，放入虾仁煮熟
擦干电饭煲内胆，倒入少许橄榄油，放入切片的口蘑煎至缩水变焦后，加入适量黑胡椒和盐，盛出
将南瓜泥和芝士片放入锅中，加入两勺水
加热至酱汁均匀，倒入意面、虾仁和口蘑，最后撒上南瓜子和欧芹碎。
姜辣鸡by田螺姑娘
用料：
大小大约是一斤二两普通三黄鸡一只
切片不太辣的青椒品种（我用的是线椒）大约两根
略拍碎老姜一大块，切成姜片，大蒜四五瓣
不吃辣的人也可以不放辣椒酱一瓷勺
斜切成马耳朵形青蒜两三根
老抽一瓷勺，盐一茶匙
做法：
材料图
1. 炖一锅鸡汤。

买来的整只三黄鸡，放入凉水中烧沸。把焯水后的整鸡洗净之后重新加新的水，加一块儿老姜，煲煮到鸡肉完全松散。

是的你没看错，炖一锅鸡汤然后拿来煮鸡肉，是这个菜的特色。按说鸡肉和鸡汤都很鲜没错，但是只炒鸡肉或者只煲汤，以现在的鸡肉品质来说，总觉得差点儿味道。用鸡汤来煮鸡肉，鲜味不失，还能更浓郁。

我希望吃到酥烂的鸡肉，所以用70pa的高压锅炖煮了一刻钟左右；
如果用普通的汤锅就煮半个小时左右，注意水要放足；
以家属的口味来说，他觉得这个火候的鸡肉太过酥烂，希望还能保持一点儿嚼劲。如果你也喜欢这样的口感，那么我觉得把炖煮的时间减半。
2. 拆鸡肉。

把刚刚炖好的鸡汤留用，鸡肉拆成小块儿。
3. 炒鸡肉。

炒锅里放大约两瓷勺的油，中火烧热之后，把姜片和辣椒炒香，再放入蒜瓣，一起炒香。
放入刚刚拆散的鸡块也一起翻炒半分钟左右。
加入辣椒酱、老抽、盐，和两大汤勺鸡汤，翻炒焖煮两分钟左右。如果愿意做成汤菜，或者有一个小干锅一直烧着🔥，汤也可以留多一点。
出锅前撒一大把青蒜。
超下饭家常菜：鱼香茄盒
酸甜香浓的鱼香酱汁，搭配炸得酥脆的茄饼，这样一道家常菜，绝对下饭！
用料：
#主料#
·1根茄子
200克五花肉
2个鸡蛋
#调料#
1大匙郫县豆瓣酱
30克泡椒
1小块生姜
4瓣蒜瓣
1根小葱
2大匙淀粉
适量生抽
适量醋
适量糖
少许盐
适量料酒
适量水
做法：
主要材料备齐；
五花肉剁成肉糜，加少许盐、料酒、淀粉，一点水搅拌上劲备用；
茄子洗净去头切片，第一刀不要切断，第二刀切断。切成两片相连的样子备用；
在茄子片中间均匀的填上肉馅；
将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊，将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈；
茄盒入油锅炸制，切记油温一定要高；
炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用；
锅里留少许油，下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油，接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀；
放入炸好的茄盒翻炒均匀，稍微收一下汁；
盛盘后撒上葱花即可。
酸甜可口山楂球
家里有小宝贝的妈妈，一定要学着做一做。
圆滚滚的山楂球一口一个吃上瘾[偷笑]
纯手工无添加，酸酸甜甜又开胃。孩子们容易积食，消化不良，妈妈们隔三差五的当零食给吃几个，我儿子食欲就不好，所以天天琢磨给他吃什么。
用料：
适量克麦芽糖
做法：
1，我们把山楂清洗干净，可以加点盐多洗两次
2.去掉山楂的核，可以用专门的工具，也可以用筷子，对准山楂的中间一戳就很容易去掉了  非常方便。（还有一个小秘诀 家里都有蒸馒头的 蒸屉 可以把山楂放在那个眼儿那 用筷子戳一下 核就掉了）

3，锅内加入适量水，没过山楂即可，大火烧开，煮至山楂轻压即烂
4，煮好的山楂，放入料理机全部绞成山楂泥（选用料理机小刀网）
放进料理机
5，山楂泥绞好后，倒入不粘锅加入冰糖，中小火开始漫长的炒制
6，炒到水份收的差不多的时候，加入约100g麦芽糖，继续炒到搅不动为止
7，炒好之后，放凉就可以挨个搓球啦！（如果搓的过程中粘手，说明还是没炒好，可以返锅继续炒喔）

8，搓好的山楂球，滚上一层细砂糖，好看、好吃又开胃的山楂雪丽球就完成啦！
烤蒜香月牙骨
最近不小心厨神附体，研究起来微波炉的烤箱功能。月牙骨换成排骨、鸡翅都可以哦～一样好吃，月牙骨烤出来比较嫩，如果排骨一定选择肥瘦相间的。
用料：
2头蒜
5大片姜
2大勺蚝油
1大勺生抽
1勺料酒
一小勺老抽
2大勺橄榄油
做法：
月牙骨洗净，放入大碗中，除了橄榄油和老抽之外，其他所有调料加入抓匀。盖保鲜膜入冰箱冷藏8小时（要更入味腌制时间可长一些）

烤盘放锡纸，摆好月牙骨，将腌料包裹排骨涂抹均匀。
盖上锡纸，放入预热好的烤箱（我用的微波炉烤箱功能）220度25min。
取出，打开锡纸，橄榄油混合老抽，用油刷均匀涂抹在月牙骨上，不盖锡纸烤15min。（刷油烤出来的不会太干，颜色也不会太深或太浅）
摆盘上桌～满屋飘香
2岁11个月的儿子做的第一道菜～凉拌樱桃萝卜
用料：
一把樱桃萝卜
1勺生抽
1勺醋
3克盐
少许香油
做法：
樱桃萝卜洗净，切好。
切好装盘，加入调味料拌匀即可。
爽口的小萝卜端上桌，来吃啦。
水煮牛肉
用料：
500克牛肉
做法：
1.腌牛肉:15块的牛肉加一勺盐，一勺糖，一些淀粉和鸡蛋清腌20分钟左右
2.炒大蒜
3.花椒，辣椒，八角，香叶，桂皮爆香加水，加盐，酱油，料酒煮沸，捞出配料
4.加腌好的牛肉，土豆，黄瓜，金针菇，煮好加鸡精捞出
5.加芝麻和炒好的大蒜，倒入热油
樱桃利口酒风味巧克力蛋糕
用料：
果子露用料
20克樱桃利口酒
19克细砂糖
57克水
蛋糕用料
225克蛋液
137克细砂糖
35克可可粉
35克低筋面粉
37克牛奶
奶油用料
200克奶油
适量巧克力
10克细砂糖
做法：
蛋糕做法不难，不过要用到利口酒。我这个是樱桃味，也可以选择其他口味。
准备工作：把烤盘垫上油纸。这个方子用小四卷的烤盘即可。再准备好果子露。水加糖，煮一小会，冷却后加酒备用。
再来做蛋糕：全蛋液➕细砂糖搅拌均匀。然后放入热水中隔水加热，大约37度。砂糖充分融化。
用打蛋器高速打发。直到有纹路，且不会立刻消失。同海绵蛋糕。然后再低速打一会，让蛋糕糊更加细腻。
打发呈这样，就可以了。看起来光滑细腻，写字不会立刻消失。
筛入可可粉和低粉。用刮刀搅拌均匀。加了可可粉很容易消泡。动作要轻快。
将牛奶加热至37度，加入牛奶。搅拌均匀。
烤箱190度，大约16分钟。
烤完取出冷却。
冷却后翻过来，揭开下面油纸，再重新垫一张，再翻过来。将蛋糕分为四块长条。尽可能平均。然后抹上果子露，让每块蛋糕均匀涂上果子露，可稍潮湿。
这时可以用冰激淋小勺刮巧克力。成为巧克力碎，备用。
打发奶油。将刚才四等份的盘等份蛋糕抹上奶油，一块块叠加起来。最后一块放在上面，抹上奶油，奶油不必十分齐整，边缘可以溢出来。表面撒上巧克力碎即可。根据喜好，可以多放点，也可以最后再撒些糖粉进行装饰。
整整一长条，厚厚的蛋糕。
可以按三角形切。看起来不错哦。
蛋糕十分绵软。蛋糕刀上很容易沾上。
真的很诱人。因为面粉很少，可可粉较多，因此蛋糕有巧克力般的香醇口感。美味异常。
想来一口吗。
快来做一个，很简单。一起享用吧！
鲜肉韭菜鸡蛋饺子
最近迷上厨房，趁娃午睡时间，包起饺子来～味道不错，我尝过了～哈哈😄
用料：
克韭菜500
个鸡蛋3
克猪肉500
半瓶耗油
做法：
在超市挑了一块鲜猪肉，叫售货员冲洗过再帮我碎肉，节省剁肉的时间。
回来后把肉装出来，加入半瓶耗油腌制一下。
韭菜洗干净，沥干水切细；加鸡蛋
搅拌后成这样，不需要加其它调料。
开始包饺子～
包得很普通，随便上几个饺子图
确认过味道，很鲜～
生炒糖醋排骨
用料：
250克排骨
6勺醋
2勺糖
4勺生抽
3片姜
各一个青红椒两种
适量个菠萝
12勺水
做法：
菠萝、青红椒切好备用。最近徐闻的菠萝大丰收，又香又甜，堪比香水菠萝，墙裂推荐。
按调味表里的配方，配好调味汁。
热锅下油，将切碎的姜蒜下锅煸炒，把白糖放到锅里，炒溶（为了排骨能更好地上色）
把排骨放到锅里，炒炒炒，炒到上色后，下调味水，慢慢焖至收汁，再将青红椒和菠萝放到锅里，翻炒起锅。
大功告成👏撒上一点白芝麻，色香味俱全的生炒骨就可以吃啦😄爱吃这个生炒骨是因为比对酒楼的糖醋排骨，他没有那么多淀粉，也不需要炸，更对广东人的胃。第一次做，又是完美成功🥰胎里带来的厨艺就是这么牛，哈哈哈，在此谢谢冰姐的配方和指导😘😘😘
坚果营养糕、不含阿胶
我的体质不适合吃阿胶
    所以研究了这么一款营养坚果糕、里面坚果满满呀！很好吃、营养也够了、适合晚起我.独立包装，出口带在路上吃也很方便✌️✌️
     一款大人小孩老人等群体都可以吃！
  多吃黑芝麻也可以乌发哈

儿童经常吃坚果营养糕可以健脑益智、促进大脑发育，对儿童的营养不良、挑食厌食，体质瘦弱、记忆力减退等，有很好的改善作用。
        
 PS：提前所有的材料和模具准备好在开始制作哈！！！
用料：
100克核桃
100克红枣肉
100克枸杞
300克黑芝麻
100克巴旦木
100克蔓越莓
100克南瓜子
100克花生
50克红糖
50克水
400克麦芽糖
做法：
剪红枣肉，把核剪出来.留下肉、剪成小块、备用！
核桃拨开、拿出核桃肉.
清洗干净、沥干水分
放烤箱里烤熟、中层170度 烤15-20分钟.
黑芝麻洗干净、沥干水分
小火炒熟
把熟的花生、南瓜子、巴旦木、核桃、按重量准备好备用！
红枣剪成这么大
枸杞子
蔓越莓切碎备用
核桃和巴达木剪小块
此步骤忘记拍照了.下次做补上！如果有温度计的话熬到110度.（每家的温度计不一样哈）我家的110度OK
先加入红枣到熬好的糖浆搅拌均匀
美美的红枣
依次加入除黑芝麻以为的坚果🌰
搅拌均匀、让每粒都粘到.
加入拘扎子
在分次➕入黑芝麻搅拌均匀！
把搅拌好的糕、放到模型里、或者烤盘里.压平
待冷了切片、包上衣服😂😂
在独立包装好、方便携带！
鹰嘴豆鲜蔬汤
用料：
75g鹰嘴豆
35g洋葱
80g番茄
36g海鲜菇
6g杭椒
450g水
少许黑胡椒
少许五香粉
2勺番茄酱
少许欧芹
做法：
食材如图，洋葱番茄杭椒切丁
鹰嘴豆凉水下锅，煮开后放入番茄酱黑胡椒五香粉少许
煮一会儿后放入蔬菜（注意水量调整火力大小）
阿胶膏
比药店做的好吃，比网上卖的货真价实，不做懒女人，动起来吧～
用料：
250克阿胶
500克黄酒
250克冰糖
150克枸杞
150克红枣
300克核桃
150克桂圆肉
250克黑芝麻
做法：
阿胶敲碎用黄酒泡三天，然后小火熬阿胶熬化后放冰糖，熬到挂旗为止再加入枸杞，桂圆肉，红枣，核桃，黑芝麻，拌匀就好了，带着三个月的宝宝没时间发详细图片和文字，希望简单明了……
闲置米粉别浪费，做成手指条锻炼宝宝手指手指灵活能力，简单又好吃😋
用料：
一个蛋黄
10克米粉
几滴核桃油
25ml温水
做法：
准备好所有材料
将所有材料混合搅拌均匀
滴几滴核桃油哈，可以在所有材料混合时就加入一起搅拌。（其实我是忘记了，后面赶紧补上，哈哈😄）
搅拌至泥状即可装裱花袋挤成条状，锅中不刷油，全程小火，5分钟翻面

我这个不是裱花袋哈，所以最后图片有点不是很平整  （可能裱花袋挤出来的会比较小条，然后表面光滑均匀一些哈）

哇，肉眼可见的松软呢（我一边煎一边闻着淡淡的米粉香味和浓郁的蛋味😋）
一捏就碎了呢
野餐必备杂谷饭团~好吃饱腹不会胖
又到夏天，没食欲不说，吃了还不爱动
硬伤啊！
眼看着吃一口东西都在称上无所遁形
总不能绝食以谢自己
怎么办？
当然是吃点不爱胖又吃得饱的
用料：
一量杯红米
一量杯荞麦米
一量杯燕麦米
少许盐
少许香油
十片海苔
适量肉松
做法：
将红米，荞麦米，燕麦米倒入大容器中淘洗干净。
洗好的米倒入饭煲中，将水添加到“杂谷”刻度线“3”的位置，选择杂谷功能即可。
米饭做好后盛出，稍凉后放入适量的盐，香油和海苔碎，戴上手套拌匀。
取适量的饭，用手揉成三角形，取一条海苔贴在饭团的一侧。
撒上肉松就可以吃啦。
凯伍德kcc9060小炒黄牛肉
用料：
250克牛肉
1个红辣椒
5个泡椒
6瓣蒜
2根葱
2根香菜
6片姜
1勺生抽
1小勺盐
1勺蚝油
1小勺淀粉
1勺料酒
1勺糖
做法：
用料理杯把姜葱蒜、辣椒、泡椒打碎。
*下次试试切圈吧。
装碗
或姜、辣椒、泡椒切成小段。
牛肉腌制5分钟。
香菜切碎
设置180。
到达油温后下泡椒辣椒姜葱蒜。
厨师机设定180度。到达温度后倒油、姜葱蒜。
1分钟后倒牛肉。
2分钟后倒香菜。
1分钟后出锅。
味道好极了。
*感觉用这个厨师机温度还是不太够热，下次建议用铁锅或不粘锅大火猛火炒试一下。
双色玫瑰🌹*花儿馒头35
此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！
用料：
中筋面粉
耐高糖酵母
糖
水
做法：
把一面片平均切成4份，此花儿馒头可随意搭配。
这是把两片不同色的面片合在一起、叠加擀压、并切成4份。
把4份面片两两对搭。
用筷子对中按压。
翻起一边，对中按压。
另一边也一样。
两边同时向内收拢。
抽出筷子。
把尖角捏合。
成这样。
双色玫瑰生胚效果图。
如果还不理解，看动图手法。来一个套色，需用到6小片。
看动图手法
继续看
制作完成。
这个是颜色互换的效果。
做个净色的，放几份面片可随意，我这是4份小面片。
完美！
把做好的胚子摆弄摆弄！
还行哈！
入锅醒发至1.5倍大。
这是1.5倍大的状态，开中火直接蒸，水开计时8分钟，关火焖5分钟。
我用的是红枧菜汁，所以蒸熟后会变色，这粉嫩粉嫩的还蛮好看！不要蒸太久哦，颜色会变淡不好看！
换一个方向看看，层次分明，
刚出锅的状态，娇艳欲滴🌹！
看看这水光肌！
因为晚上才蒸好，凑合着拍了一下。
早起再来补拍两张！
果然，自然光就是无敌──自然美！
送灶粑粑（糯米粑粑）
今天是送灶节，每年的腊月二十三这一天是传统的送灶节，晚上一家人在一起共食，来迎接新的一年到来。家家都会选择用粳米（或秈米），与糯米混合磨成米粉来做饼皮，名曰:粑粑面，然后再用豆腐干、猪肉、咸莱、香茹、香葱、类做成咸莱肉馅，或用萝卜、小虾米、香葱之类做成萝卜馅。至于其它馅料应该是后人自行添加的吧。
       送灶粑粑原本属供奉灶王爷的一种食物，现在还被人们用作早餐来食用，送灶粑粑吃起来咸香可口，锅贴的一面色择金黄，吃起来脆而不焦，酥香美味，对于不贴锅的一面来说，也是光滑油润的，吃起来软而不沾，而且馅心多汁，清香可口，美味具佳。
用料：
650克饼皮:糯米粉
450克秈米粉（或粳米粉）
600克温水
300克馅料:猪肉（肥瘦相间）
3个香茹
280克咸雪菜
1小袋茶干
2片生姜
1小段葱
3个小米椒
12克料酒
8克淀粉
10克生抽
10克蚝油
1茶勺食盐
1茶勺白胡椒粉
1茶勺鸡精
15克食用油
做法：
首先把猪肉洗净切丁，香茹洗净后泡发切丁加入肉里，葱、姜也清洗干净切未加入肉丁里顺时针方向搅拌混合，再加点盐、水、料酒、胡椒粉顺着一个方向搅打上劲，最后加点食用油继续搅打混合备用。
咸菜用水冲淋下沥水备用。
茶干切丁、小米椒切圈、所有食材备齐备用。
热锅热油倒入姜、葱未、小米椒，然后倒入肉丁炒至变色，加入生抽、蚝油翻炒爆香。
锅里放入茶干翻炒均匀。
倒入备好的咸菜，顺锅边加一炒勺清水开大火翻炒收汁。
最后加入鸡精、胡椒粉翻炒均匀，即可关火出锅。
盛入碗里放凉备用。
把秈米粉和糯米粉混合拌匀，加入温水用手揉成光滑面团，糯米粉吸水量大，揉面时根据实际情况适量的添减水量。
揪一个约75克的小面团，搓圆，用拇指和食指捏成一个小窝坑。
在窝坑里装入馅料用手压实。
用虎口上推把收囗捏紧了。
收口朝下，用手整捏成圆形粑粑胚。
把做好的粑挥粑放蒸屉里，开中大火水烧开蒸12分钟左右就差不多熟透了。
现出锅热的粑粑有点粘，放微凉时再拿就不粘了。
可以多做一些，吃不完的粑粑装入保鲜袋，放入冰箱保存，用来作早餐点心，吃时用油煎下，也可以用蒸锅加热来吃。
胡萝卜雪梨汁🥕🍐
用料：
根胡萝卜0.5
片柠檬1
个梨0.5
做法：
食材切好放杯子里
破壁机打20秒
噔噔噔，完成✅
藠头炒肉
云南人，尤其是红河州人，如果没吃过藠头炒肉，那真的是童年没过好。
用料：
200开远甜藠头
400肉末
适量植物油
适量盐
做法：
去某宝，希望用关键字“甜藠头”、“红河州甜藠头”、“开远甜藠头”搜索。要那种腌成虎琥珀色还有辣椒的。
藠头剁碎，肉末下锅翻炒。藠头与肉的比例为1：2，不要放多余的东西，什么葱姜蒜之流一律不放。
肉末半熟时下剁碎的甜藠头，连腌的汤汁一起倒进去。
把肉末炒熟就可以出锅了。如果藠头放得多一定不要放盐。下饭赛高，拌面条超美味。
超简单的丝瓜蛋饺汤
用料：
8个蛋饺
1根丝瓜
2克盐
3片姜
2勺料酒
1勺生抽
4克白胡椒
做法：
丝瓜滚刀切块 放姜 凉水煮开
放入少许料酒 沸腾后放入蛋饺 盐 生抽调味
出锅前加入白胡椒提鲜 超级好喝～
秘制烤鸡翅
因为暑假在家时间很多，没事的时候喜欢做一些美食，现在跟大家分享一下做法
用料：
4个鸡翅
5克盐
4勺酱油
20克糖
4勺蜂蜜
1个辣椒                                  
5片姜
4瓣蒜
做法：
先把鸡翅切好洗干净晾干，鸡翅用牙签戳肉会更加细腻，由于没有拍到过程图现在只能用文字来描述了
把姜，蒜，盐，酱油，糖，辣椒切好放进容器里，再下鸡翅腌制，腌制大概两小时，中间时间要翻一下，为了更加均匀入味
烤箱先预热5分钟180度，然后将腌制好的鸡翅放进烤盘刷上蜂蜜与油，先将皮那一面朝下200度烤10分钟，接着翻面再刷上蜂蜜油210度烤10分钟就可以了
土豆面包
可做8个面包
b站 小高姐
这个配方做出来是不甜的
用料：
150克土豆
320克高筋面粉
30克水
220克牛奶
2克酵母
1个鸡蛋
25克糖
25克油
做法：
土豆去皮后切成块，加30克水，蒸熟，趁热压成泥
牛奶少量多次拌入土豆泥中，拌匀后放入酵母，鸡蛋，糖和油搅拌均匀
加入高筋面粉拌成面团，然后盖住，发酵两个小时左右
取出面团，撒上干面粉防粘，然后按压排气
分成八等份，取一个按扁，总擀面杖擀平，卷起，换一个方向继续擀平卷起，然后团成圆形
面团放在烤盘上，表面刷一层黄油，放置一个小时左右，然后再刷一层黄油，可撒一些白芝麻，放入烤箱，190℃烤20分钟左右
咖啡面包
用鲜酵母的话鲜酵母8.5克，水减少4克。
用料：
250克高筋面粉
40克砂糖
2.5克盐
3.5克咖啡粉（不加咖啡粉和酒就是原味）
5克奶粉
144克冷水
4克酵母
30克黄油
———
馅料：
250克牛奶 
42克黄油
50克糖
1.25克盐
10克玉米淀粉
13克低筋面粉
55克全蛋
125克淡奶油
20克咖啡力娇酒（按喜好或换其他酒或不加）
做法：
面团材料（除黄油）搅出膜后，加入黄油搅拌至手套膜，室温发酵至1.5倍大。
面团分成60克每个，滚圆。松弛15分钟。

小面团再次滚圆放入烤盘进行最后发酵。（圆面包）

小面团用擀面杖擀长，翻过来，卷起，放入烤盘进行最后发酵。（长面包，还可以上面划道）



发酵到3倍大。

餐包不夹馅的话，筛面粉/可可粉。
夹馅的话，烤好挤好馅料后，筛糖粉/可可粉。
上火210度，下火180度，12分钟。

馅料：
卡仕达酱：

A将玉米淀粉，低筋面粉，全蛋混合均匀。

B牛奶和黄油放入锅中中小火煮至沸腾。
沸腾后加入糖和盐，不停搅拌并再次沸腾。

将沸腾的B步骤，边搅拌边倒入A中，搅匀，放回火上继续搅拌至浓稠，晾凉，冷藏备用。
淡奶油打至8分发冷藏备用。

将淡奶油分次加入卡仕达酱中打匀，再将咖啡力娇酒倒入，搅拌均匀即可。
圆形面包，裱花袋中放裱花嘴，将馅放入裱花袋，斜插入面包底部，边挤旋转面包。

长形面包，竖切或横切，螺旋挤上馅。

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胡萝卜泥鸡蛋煎饼
这个小煎饼是用粗粒胡萝卜泥做的，一人食。
用料：
半根胡萝卜
酌情面粉
一个鸡蛋
适量黑胡椒
适量孜然粉
一滴特级酱油
四分之一茶匙盐
做法：
胡萝卜去皮，切块，用料理机打碎成泥。
打入一个鸡蛋，和半杯面粉，面粉的量按个人口味调整。
加一点点孜然粉和一点黑胡椒粉，四分之一茶匙盐，再滴入一两滴特级酱油。
将所有食材充分搅拌成糊状。
用勺子将面糊放入锅中，一勺一个饼。都放入后，用勺背将面糊压平压薄。注意翻面，煎至两面金黄盛出。
🎄圣诞树蛋糕🎄
用蛋糕卷的方子做了主体，然后裁出圣诞树的样子，加上装饰，漂亮的圣诞树蛋糕就好啦。
用料：
45克低筋面粉
2个鸡蛋
30克砂糖
20克玉米油
25克牛奶
5克抹茶粉
20克温水（抹茶）
1克可可粉
5克温水（可可粉）
装饰：
30克淡奶油
5克白砂糖
1颗草莓
做法：
把蛋黄和蛋清分离。抹茶粉、可可粉加温水化匀，可以化开就好，水不要太多。
蛋白中分3次加入白砂糖，打发至湿性发泡
蛋黄分别加入玉米油、牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌成细腻的糊状。
预热烤箱，上下火170度
把1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀，然后全部倒入剩余的蛋白中，继续搅拌均匀
把拌好的面糊分开2份，1小份加入可可粉液体混合，大份加入抹茶粉液体拌均匀。
烘培纸叠出1个角，其余部分按照要做的圣诞树大小折好。（也可以整个在烤盘中烤好后裁出圣诞树形状，就是感觉裁切的多一些）
烘培纸放入烤盘，把面糊分别倒入。一定构想好成品的效果，圣诞树的叶子和树干比例，我的树干部分有些小了。
进入烤箱烤20分钟
烤好的蛋糕凉了后，裁切出圣诞树的样子
草莓切成小块，放在蛋糕上。淡奶油加入白砂糖打发，装入裱花袋，挤在蛋糕上做装饰。可以在加一些其他的装饰。
漂亮的圣诞树完成啦。
烘培纸倒入面糊后会有变形，用模具支撑起来了。因为造型的原因，没有合适的模具。
卜卜贝
用料：
3斤白贝
1头蒜
2根葱
1个辣椒
3片姜
1勺料酒
2勺芝麻油
1.5勺蚝油
适量粗盐
做法：
白贝泡水加盐加油吐沙半小时
白贝泡水时开始备配料：蒜剁成蒜蓉，切姜丝，葱切成葱花，葱白切小段，一根辣椒切碎（不吃辣可不放）
调酱汁：蒜蓉三大勺，耗油1.5勺，芝麻油2勺，料酒1小勺，拌匀
白贝捞起冲洗干净（洗两到三遍）
白贝一个一个立起来摆盘
面上撒上姜丝，葱白，小辣椒（不吃辣可不放）酱汁均匀放在面上
加入水，刚没过白贝即可。加盖开大火煮开，换中火煮直到白贝开壳后焖煮半分钟关火（整个过程应该在3-4分钟左右）
关火，撒上葱花出锅。
腌萝卜汇三样五花菜之奶提干茶姑补气汤
用料：
若干茶树菇
1颗红枣
2支黄芪
若干鱿鱼干
若干厚物堂百合
若干奶提干
若干高粱醋香腌萝卜
做法：
煮半小时后的奶提干汤汁中，加入百合、茶树菇、鱿鱼干条、枣。
放入黄芪、带汁醋香腌萝卜。煮一会，装碗。
佐餐、配料实用。
花朵面包
花开富贵，新年吉祥！
这是一款无油低脂坚果面包😋
用料：
300克高筋面粉
10克糖
3克酵母
3克盐
190～200克水
40克核桃
40克蔓越莓或葡萄干
做法：
将蔓越莓切碎，核桃仁掰成小块备用。将发酵粉、糖倒入水中搅拌融化，加入面粉、盐，揉至光滑，几乎出膜状态，分出120克面团，其余的加入蔓越莓核桃，继续揉至光滑。
揉好的面团，烤箱发酵档28度，发酵至2～2.5倍大。
完成发酵后的面团，轻揉排气，各自分割成6份，搓圆，静置20分钟。
将静置好的大面团，再次搓圆。小面团擀成椭圆形，一头放上大面团～
然后将另一半覆盖上去，如图形状。重复以上方法，制作好另外5个面团。
烤盘中间放入一个4寸的慕斯圈，将制作好的面团，一个个如图，紧紧环绕在慕斯圈周边，成花环形状。然后进行二次发酵，发酵至原来的二倍大即可。
发酵完成后，预热烤箱230度。撒薄薄一层粉，取出中间的慕斯圈，在每个花瓣的中间，从里往外轻轻划三四刀。
完成后，送入烤箱，中下层，底部同时放入一个倒入50克水（方子外）的小烤盘，230度先烤10分钟，之后将烤箱温度调低至200度，再继续烤12～15分钟。（各家烤箱大小，温度都有差异，仅供参考）
像这样，烤至金黄色。面包出炉后，在凉架上放凉。
这是加了10克紫薯粉做滴，只要减10克面粉，或多加6克水就可以😊
这个是加了6克紫薯粉，做的双色花朵，低温170度/25分钟。喜欢软面包的，这个温度可供参考😊
牛腩炖土豆
牛腩肥而不腻 和土豆在一起十分下饭
用料：
适量牛腩
姜 葱
调味料
做法：
烧一锅水 加入姜片 放入牛腩 焯一下  放入姜片目的是去腥
锅中放入热油
放入葱段 姜片 炒香
放入牛肉 炒一会 牛肉要受热均匀
倒入料酒 翻炒均匀 再倒入酱油 生抽或老抽依次炒均匀
倒入开水 一定要开水 因为牛肉要多炖一会 而且一会还有土豆 转小火 此时放入花椒 大料 香叶 可以用调料包装好 吃的时候不用挑
大约炖30分钟 如果量大 要40分钟 加入土豆 转大火
根据自己的口味 适当的加入 辣椒丝
出锅前倒点蚝油 翻炒均匀 出锅！
口味鸭翅（家庭版）
儿子是名小吃货，总是热衷于啃骨头之类的菜品，最近换大门牙，啃不动了……为此
做了这款口味鸭翅，解解馋……儿子最终为这道菜大了一百分，在此感谢儿子给予的鼓励！
用料：
500克鸭翅
10几个鹌鹑蛋
4个小米辣
少许姜蒜
1/4个洋葱
1根葱
少许八角桂皮香叶
少许冰糖
做法：
上张材料图
将鸭翅洗净，每只切四等分，（一般做法都没有切，可能是个人创建）冷水下锅焯水2分钟，期间加两片生姜，少许料酒，后起锅再次冲洗干净备用！（不好意思忘了拍照）
处理一下鹌鹑蛋，后起锅烧油加入冰糖炒糖色，一定要小火慢炒，（糖色可以去脑补一下）炒出糖色加入鸭翅爆香，至鸭翅完全上糖色，盛出备用！
取一口沙锅，加入生姜蒜、小米辣 、洋葱、桂皮八角香叶爆香，下鸭翅，加开水摸过鸭翅，放入鹌鹑蛋，水要摸过鸭翅大火烧开，转小火慢炖40分钟，（也可以直接倒入电压力锅炖5分钟）
最后撒葱花和小米辣做点缀，看起来不错吧！喜欢的可以试试，看成品，知道为什么要切4等份吗？欢迎在评论区讨论
海鲜焖锅
想吃三汁焖锅又想吃海鲜，照着其他人的菜谱折腾了这个锅，还是有改进的地方
有什么喜欢吃的肉肉和菜都可以随便加
用料：
10只虾
4只鱿鱼须
八两排骨
1小个紫洋葱
1个红薯
1个冬笋
2个红椒
1棵芹菜杆
2朵大蒜
2勺蚝油
2勺，可以改为1勺番茄酱
2勺黄豆酱
2勺海鲜酱油
1勺，可以减少一些糖
1勺鸡粉
1勺淀粉
1勺辣椒面
做法：
所有的配菜，挑自己喜欢的就好
切块备用，我按下锅的先后顺序分开放
虾挑虾线
鱿鱼须改为小块，我不喜欢一整只咬不开
锅里放较多的油，防止闷的时候糊锅。下洋葱和大蒜爆香
放了比较耐煮的笋入锅炒，铺上排骨块，撒胡椒粉。小火盖上盖焖大概10分钟，不需要加水，蔬菜会出水。我在这一步还加了鱿鱼须和红薯，后来发现这两个容易煮老/煮化，应该后面再加。
调酱汁，我的一勺大概这么多
2勺蚝油，2勺番茄酱，2勺黄豆酱，2勺海鲜酱油，1勺鸡粉，1勺白糖，1勺淀粉，1勺辣椒粉，搅匀备用。
放入很容易熟的大虾，红椒，芹菜，撒上酱料，继续小火焖5分钟左右。
出锅前翻拌均匀，撒上白芝麻。
按照我的口味，这个配方太酸甜了，我不喜欢酸酸甜甜的。以后再做的话，番茄酱和糖要减量，可以加酱油和辣椒。
咸蛋黄戚风蛋糕-不一样的戚风蛋糕
咸蛋黄？ 戚风蛋糕？

将两者组合在一起

戚风蛋糕的松软~

咸鸭蛋的咸香~

会变成什么惊喜的组合呢？

入口会有什么奇妙的感觉呢？

可甜可咸，想想就觉得好吃呢！
用料：
3个蛋清
40g玉米油
3个鸡蛋黄
20g海苔肉松
45g细砂糖
45g低筋面粉
10g玉米淀粉
40g纯牛奶40g
4个咸蛋黄
3g柠檬汁
做法：
先将4个咸鸭蛋喷上朗姆酒，放入上下火180度的烤箱，烤9-10分钟，取出晾凉，其中两个蛋黄过筛备用。
先做蛋黄面糊部分加入鸡蛋黄（3个）、纯牛奶、玉米油搅拌均匀。
再加入刚刚过筛好的咸蛋黄搅拌均匀。
最后筛入玉米淀粉、低筋面粉，搅拌均匀，放一旁备用。
将蛋清倒入无水无油干净的碗中，加入柠檬汁、细砂糖，湿性打发拉起呈弯钩的状态即可。
打好的蛋清与蛋黄面糊混合均匀，装入模具一半高。
将剩余的两个蛋黄稍微碾碎，均匀的铺在面糊上，撒上肉松海苔，在倒入面糊，装至8分满即可。
送入上下火150度的烤箱，烤40-50分钟左右，取出倒扣晾凉。
将冷却好的蛋糕脱模，淋上奶油，撒上草莓粉装饰。
酒店出品凉拌椒麻牛百叶
这是道酒店很受欢迎的前菜
爽口开胃，怎么吃也不腻

做法非常简单，零失败率
做起来吧！
用料：
牛百叶
糖
生抽
干辣椒
花椒
鸡精
盐
胡椒粉
麻油
花椒油
芝麻
做法：
烧开水后，下牛百叶烫熟即可，捞出备用
锅里热油，炒香干辣椒和花椒
牛百叶捞出加入鸡精、盐、胡椒粉、白糖、芝麻、生抽少许、麻油、花椒油，把刚爆香的油倒入，搅拌均匀即可
非常非常香的牛百叶出品啦！
红丝绒蛋糕
送礼物贵的送不起便宜的送不出手，那就自己动手做个红丝绒蛋糕🎂送过去吧。即有诚意吃的又放心
此配方是海绵蛋糕（8寸）
用料：
5个鸡蛋
70克糖
80克低筋面粉
1勺色素
5-6滴柠檬
1小撮盐
奶油部分：
500克奶油
40克（不是很甜的配方）白糖
适量水果
做法：
烤箱提前预热170度。插入蝴蝶棒，将5个全蛋放入主锅，加入70克细砂糖（分三次从孔加放）

设置10分/45度/速度4打发（打发时滴入柠檬）
再次设置5分/速度4打发。（不用加热）
加入红丝绒香精和过筛面粉80克，一小撮盐，设置4秒/速度3搅拌均匀。
用刮刀棒轻轻顺着一个方向转几次，倒入8寸模具中。（可用裱花袋）
放入烤箱150度，设置时间35分钟左右。取出模具倒扣至冷却后脱模。
冷却后切两半，中间夹心
打奶油，主锅无水无油，插上蝴蝶棒，倒入500克淡奶油分次倒入40克白砂糖，1分30秒，打开看一下状态，用筷子捞一点筷子头上又个小尖勾就好了
层层涂抹奶油，喜欢吃什么水果加什么水果
边上可以稍微装饰一下，最上面撒一点红曲粉摆上车子里，高大上的红丝绒蛋糕就做好了
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