xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜造型小酥饼
好吃又好玩的小饼干
用料：
材料如下
做法：
全部材料☝️，做法步骤看上面视频哦
整形后
烤前
烤后
成品
成品
很酥
很香。我和我家娃都很喜欢吃😁
烘红米
下厨房看的五红之一，红米炒熟，偷懒用面包机烘烤。
用料：
50克红米
做法：
面包机烘烤功能2次，中间搅一搅。
不会失败的轻芝士蛋糕
存方子，书面总比记忆可靠
下次再补详细图。
两个椭圆模或一个八寸模具分量
用料：
250克奶油奶酪
100克淡奶油
50克黄油
5个鸡蛋
50克低筋面粉
90克细砂糖
少许柠檬汁
做法：
奶油奶酪，黄油，淡奶油混合，隔热水搅拌融化。
逐个加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉，大力Z字型混合均匀
面糊过筛一到两次，更加细腻。
蛋白加入柠檬汁，高速搅打，分三次加细砂糖，打到6～7分发。
先加入三分之一蛋白霜到面糊，切拌均匀后，倒入全部蛋白霜，继续切拌混合均匀。
烤箱预热150度，用烤盘装水。
面糊入模具，八分满，模具要做防粘处理。入烤箱，隔水烘烤60分钟。40分钟后可加锡纸，预防表皮太焦。
时间到了，上色满意后，熄火，烤炉里闷十分钟，出炉，用带了薄膜手套的手倒模。然后放入冰箱，隔夜后食用风味最佳。
哥本哈根减肥餐D3
【小一私房】只有十天了！
用料：
一汤匙咖啡粉
一块正北纯净半方糖
一片龙凤呈祥招牌吐司
200g火腿
2颗鸡蛋
250g生菜
一个番茄
300g芹菜
一个苹果
做法：
依旧黑咖啡，不过可以吃土司了！感激涕零啊！不能满足地更多了！
午餐是火腿丁蒸蛋和火腿片拌生菜。其实怎么吃都还不错。
因为火腿本身有盐，因此如果要做火腿蒸蛋的话建议鸡蛋里面就不要再放盐了。
今天的生菜用水过了之后，用醋、香油、花椒油、盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉拌了一下，超赞～
今晚吃素，买的西芹，没有很难吃。估计那些说比较难吃的是买到水芹菜什么的了吧～
番茄生吃、苹果也不需要加工。
芹菜先在烧开的水里加些盐和香油/杏仁油，再放入芹菜煮几分钟，然后捞出用冷水冲凉，就可以按自己口味拌出来啦～我是像中午拌生菜那样拌的，放了好多辣椒粉，四川人伤不起…
粽子
四种口味颜色各不相同，红的是红枣红糖的，紫色的是桑葚粽，黄色的是肉粽，白中带红的是红豆滴。
用料：
500克糯米
200克红枣
100克红糖
400克糯米
150克红豆
适量红豆沙
100克糯米
适量桑葚酱
1000克糯米
250克腊肉香肠
250克豌豆
适量酱油
做法：
粽子叶泡软，洗净
再煮几分钟
红豆泡一晚上，红枣去核切丁，豌豆泡一晚上（因为是干豌豆），烧腊切丁
糯米洗净，泡一个小时，沥干水份
取500克糯米加入红枣、红糖
取400克糯米加入红豆
取100克糯米和上一些桑葚酱
取1000克糯米加入豌豆、烧腊丁和酱油
以红豆粽为例包入糯米和馅（只有红豆粽有馅）
放入水中（水将粽子全淹住），煮2小时，闷4小时，即可
甜菜奶油曲奇
红红的甜菜具有抗氧化和降低高血压的作用。据说还可以预防心脑血管疾病。这款曲奇超级容易上手，即能让你品尝美味，同时还能为家人的健康加分！
很多朋友都说曲奇不好挤，试试看，你会发现这个配方可以套用出N多口味来！废话少说，来吧。。。独家秘方哦！
用料：
20g甜菜粉
170g低粉
56g糖粉
1个蛋黄
100g黄油
80g动物淡奶油
40g白巧克力（纯脂）
做法：
白巧克力加奶油隔水融化，搅拌均匀拿出备用。
软化好的黄油加入糖粉打发，多打一会儿也没关系，如果打发不够可能会影响口感哦！
打发的黄油中加入蛋黄，低速继续打发，搅拌均匀。
这时候把你前面第一步骤里面备用的巧克力奶油慢慢融入，低速搅拌至完全融合。这一步提醒大家，因为巧克力奶油是液体，加入后直接用打蛋器的话可能会四处飞溅哦！或者可以略微手动搅拌后再开电动打蛋器。
加入甜菜粉粉，加入低粉，用硅胶铲拌均匀后，装入裱花袋挤花。。。这时候烤箱可以预热了。
我的烤箱30L给大家参考，用155°烤15分钟。7分钟的时候盖三层铝箔，以免漂亮的曲奇烤上色哦*^O^*结束迅速拿出烤箱放凉就可以品尝喽！嘻嘻*^O^*
外婆家常菜 茶叶蛋（料包）
宝宝大了，跟妈妈学学家常菜(๑>؂<๑）
用料：
10个鸡蛋
1茶叶蛋包
一汤匙老抽
做法：
洗净鸡蛋，冰箱里的要泡温水。
加一小包料包，冷水煮5-8分钟，关火。
汤匙敲缝，加一匙老抽。如果白鸡蛋可加两汤匙。
泡一夜。
淮山芝麻包
淮山黑芝麻 滋阴补肾 健脾和胃 常吃对我们的身体有很大益处特别是淮山 阴阳双补的一味药食两用的补品 平时我们都是煮汤吃 这一次换点新鲜的吃法 快来跟我一起学吧
用料：
500g普通面粉
4g干酵母
一碗水
适量糖
适量盐
#馅料#
300g淮山粉
80g黑芝麻
适量红糖
做法：
淮山粉加入适量水捣成泥加入黑芝麻再加入适量红糖 切记控制好水的量否则不适合做成馅了
把一碗水分成三分分别把干酵母盐糖化开再分别到入面粉中和面和成三光之后醒发至两倍大
把醒发好的面团分成若干份 然后把芝麻淮山馅料包入中心
进行二次醒发 醒发时间根据温度而定
醒发好之后大火蒸十五分钟就可以了 然后不要急于开锅 等三分钟后再开
吞拿鱼汉堡
做法超级简单的吞拿鱼汉堡。
用料：
牛油果
椰菜
一块新鲜吞拿鱼
番茄
姜
蒜
面包
香菜
酱油
做法：
吞拿鱼剁碎，姜，蒜，香菜都剁碎，混在一起，拌入酱油
若捏成圆饼，大小看肚量，放冰箱冷冻10分钟
煎锅起小火，入油，放入肉饼，煎至两面稍微有点焦即可
汉堡面包铺好椰菜，片状西红柿，肉饼，牛油果，大功告成，耶！
一看就会的泡芙
用料：
泡芙壳：
50克黄油🧈
3克糖
75克低筋面粉
75克全蛋液
125克水
泡芙馅：
120克动物淡奶油
12克糖
做原味不需要，别的果酱也行。山楂酱
做法：
水、黄油、糖，放不粘锅中煮。
煮至冒泡，赶紧关火。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。放凉待用。
加入全蛋液，分几次加入，搅拌成如图状态。提起刮刀，能挂在上面。
我用的这个表花嘴，很大的。
装入裱花袋。烤箱预热200度。
挤满一盘，然后放入烤箱。
中层，200度烤20分钟，随后170度烤10分钟左右。
出炉，晾凉。
打奶油，我忘了拍图，用之前的图。先低速打到变浓稠 然后加4克糖。然后打到很稠加4克糖。然后高速打到细纹后加4克糖。继续高速打到盆倒扣奶油不动。
用筷子将泡芙底部戳个洞，用细的表花嘴挤进去。一定要先停止挤奶油，再取出裱花嘴。不然奶油要冒出来。
原味的。
山楂酱奶油味，酸酸甜甜我更喜欢。在裱花袋里面加一点儿山楂酱再加奶油，再开始慢慢挤。
菜汤年糕
小时候妈妈的味道
用料：
一根年糕
一小碗咸菜
2颗冬笋
适量肥肉
做法：
肥肉煸出油下冬笋翻炒后加咸菜（我妈妈自己腌的），加白糖。翻炒5分钟出香味了，加水，水要多放。煮开后把年糕切大块，直接丢进去一起煮
开大火煮啊煮啊，年糕是诸暨年糕，超级Q，久煮不烂。
等汤汁差不多收干，加鸡精，把年糕单独捞出
再加点汤汁，拿根筷子插上，大口大口嚼吧！二十几年前我老妈就是这么煮给我们吃的，任何炖菜都可以放年糕，想怎么吃就怎么吃
棉花糖般的细软白吐司
用料：
250克高筋面粉(新良)

169克牛奶
33克蛋清（鸡蛋白）
35克白糖
3克耐高糖干酵母
18克黄油
4克盐
做法：
把除了黄油和盐以外的所有材料放入面包机和面10分钟，放入黄油继续和面5分钟，最后放入盐再和面5分钟后取出面团，取一小块面团展开，已经可以拉出巴掌大不破洞扩展性比较好的薄膜，我又手工摔面了5分钟，达到完全扩展。

把面团切成三等份分别裹圆盖上保鲜膜松弛约8分钟，排气再次裹圆用擀面棍擀成牛舌状（长宽度与吐司盒相仿），由上向下卷起，放入吐司盒排好，盖上保鲜膜和湿布，放温暖的地方等待发酵至8分满，盖上吐司盒盖，烤箱提前预热至170度，里面放一碗水，上下火烤38分钟，取出轻轻震摔几下，立刻出模，放凉切片。
取出轻松震摔几下
脱模冷却
切片，放保鲜袋。
OBLANDA威化甜点
用料：
500ml牛奶          
500g白糖
250g植物黄油（vital）
300g饼干碎
200g椰子碎（可有可无）
100g核桃碎
100g巧克力
一包五片威化
做法：
500ml牛奶加500g糖放锅里搅拌均匀开小火煮至糖全部融化
放入250克植物黄油煮至黄油全部融化

离开火等待3分钟加入300g饼干碎200g椰子碎100g核桃碎100g巧克力搅拌均匀

开小火煮到巧克力全部融化。搅拌均匀。
把酱分成4份底部一片威化（粗格的一面朝下）然后抹一层薄薄的酱。到顶部盖上威化。然后拿个稍微重点东西压着以免翘角。到完全冷却。切成自己喜欢的形状。就可以享用啦
无糖宝宝豆沙包
用料：
500克面粉
3克酵母
200克红豆
适量水
做法：
准备食材，面粉大概500g，不需要很精确，大概量就可以。酵母3g，同样不必很精确，水30ml。
酵母放到水里化开
酵母水里倒入面粉
揉至光滑的面团不粘手，做到手光、面光、盆光，就差不多
盖上保鲜膜或者放在有盖的锅里发酵。夏天一般一个小时就能发好，冬天的话就温一锅水，温水就行，放在温水里，大概一两个小时能发好
发好之后是原来的两倍大
面板上先撒点面粉以防粘板
把面团拿出来放到面板上揉三四分钟，分成两部分
一部分揉成细长条
切成大小相同的剂子
将小剂子擀成圆皮
将提前准备好的豆沙揉成小圆团放在圆皮上，闭合之后在案板上搓圆
放在蒸架上再醒大概半个小时之后，冷水上锅蒸20分钟，关火之后焖五分钟在起锅
另一部分揉好之后擀成大圆皮
这是提前做好的豆沙，无糖版。大概就是红豆泡两个小时，高压锅煮熟，将水全部沥出，料理机打成泥，然后放到平底锅里翻炒几下减少水分，要一直翻拌，不然会糊到锅底。也可以不翻炒直接用，可能会很粘手。没有拍照，凑合看一下文字版吧……
将豆沙均匀抹在面皮上
卷起来，揉着抻一下，使其粗细均匀
切成大小相同的样子。两头的还是小了些
这是刚才豆沙包那锅
放入蒸锅再醒发半个小时。冷水上锅蒸20分钟，蒸好之后焖五分钟起锅
出锅成品
豆沙包，小宝宝每次吃一个，已经很不错啦
韭菜哈饼（盒子）
用料：
一大把韭菜
3个鸡蛋
一小把虾米皮
6朵木耳
6克盐
做法：
准备材料，白面用略烫的温水和好，比平时做饺子皮得软点。
鸡蛋先打散，热锅热油炒散鸡蛋，凉着备用。
切韭菜，韭菜最好提前洗好控干水分，切成1厘米左右大小，木耳切沫，虾皮洗净。
所有材料混合在一起，倒入花生油搅拌后，倒入适量的盐，韭菜含有亚硝酸盐，盐适当少点。
包的方法很简单，椭圆形皮薄一点，菜馅放进去，合拢，怕张嘴，就卷花边，热锅凉油，少许花生油倒入锅内，就可以煎韭菜盒子了，方法是一直用小火，加盖子焖着煎。
两边上颜色，韭菜的味道出来了，就可以吃了，不要担心不熟，因为韭菜很容易熟的。配上一碗粥，晚餐就满足了。
烧芸豆
超级简单的烧芸豆
用料：
500g芸豆
50g猪肉馅
香菜
做法：
芸豆冼净晾干，过油，出锅
少许底油煸炒肉末！倒入芸豆！加盐酱油！香菜然后装盘
红桃K泡酒
科研人员最近发现，经常饮用红桃K（玫瑰茄花）泡酒有助于降低人体血液中的总胆固醇值和甘油三脂值，达到防治心血管疾病的功效
用料：
克冰糖300
红桃K一斤
50度以上的白酒
消毒过的酒瓶
做法：
把新鲜的红桃K放清水里洗洗
把红色的花瓣摘下来，绿色的果没有的，直接扔掉哦
把花瓣宅好了，放在干净的篮子用清水多洗几遍，把花瓣上的毛毛洗干净，洗干净后晾干，一定要晾干到没有水哦。
准备好消毒过的酒瓶，一层花瓣一层冰糖，冰糖随自己的口味，喜欢甜就多放一点，不喜欢甜少放一点，糖一定要放的哦。等是一个月就可以喝啦。这个酒的颜色非常好看，跟红酒颜色一样。
多汁西红柿炒鸡蛋汤
这道菜下米饭或者拌面条都是很好的，主要是味正，西红柿的味道加上蛋的香，老板，再来一碗！
用料：
3个无公害西红柿
2个鸡蛋
3克糖
一中勺油
3克盐
做法：
鸡蛋打进碗里
少放些盐
这样，鸡蛋充分吸收盐的味道
西红柿洗净擦干，这里用的是无公害的西红柿，现在的一般西红柿炒出来会发酸和苦，而无公害的确是味道比较好
西红柿切块
锅底留油
油热七成的时候，放入搅拌好的鸡蛋，耐心搅拌，小火！不要太老，盛出！
锅底留油
油温七成热的时候，放入西红柿，中火炒制。
炒熟的时候，放点糖和盐，再小火轻轻翻炒2分钟，注意，不要加水不要加水
再放入鸡蛋，小火搅拌
出菜！香甜可口，味道浓郁！
韩式炸酱饭
我家小美女 吃的时候 还伸出👍 说好吃 !!
用料：
300克韩式炸酱
320克猪肉
半颗大头菜
1个西葫芦
1根胡萝卜
2个洋葱
1勺牛肉粉（随意）
3勺白糖
做法：
蔬菜和肉切丁
多放点油 把肉炸金黄色 捞出备用

炸过肉的油里放韩式炸酱 春酱 炸3分钟 炸的时候 翻一翻
把准备好的 蔬菜 和 肉 放入锅里 翻炒断生
在放牛肉粉和白糖 翻炒几下
谁不要末过蔬菜 大火煮 煮到蔬菜熟 然后放水淀粉
翻一翻忘照了 (这个是凉了之后的）
想吃面煮面吃 炸酱面 想吃饭就吃炸酱饭 
两个都吃也行～ 😁
今天吃的是 炸酱饭 一碗米饭 放酱 加一个荷包蛋 
拌拌开吃吧～～
紫薯月饼  附紫薯馅
紫薯月饼是以紫薯泥为馅料制作的月饼。

紫薯是当今公认的养生保健食物之一，紫薯中含有丰富的蛋白质，还有丰富的硒和铁，含有大量药用价值高的花青素，能减少抗生素给人体带来的危害。
用料：
#饼皮:
100-105克中筋面粉
2克枧水
70克转化糖浆
15克花生油
#紫薯馅料:
500克蒸熟去皮紫薯
25克奶粉
20克炼乳
40克黄油
10克糖
做法：
方子内的紫薯是蒸熟去皮，压碎后的分量！！！


馅料部分所有东西放在不粘锅。
小火炒至不粘刮刀，延展性很好就行！
盛出来直接放保鲜袋，除去空气扎紧袋口自然放凉！

装在碗里只是为了拍照！！！！
冷了以后再看，延展性很好！！！
转化糖浆、碱水、花生油放一起搅拌均匀！
放入面粉压拌均匀
分割20克每个，或者15克每个。
紫薯馅分割30克每个，或者35克每个！
取一个饼皮捏圆，放上紫薯馅。
虎口收圆，挨个全部包好！
放入模具
按压在烤盘上
表面喷水，放入200度预热的烤箱烤8-10分钟！
取出刷蛋奶液。
继续送入烤箱180度烘烤8-10分钟，上色即可，时间仅仅作为参考！！
取出放在烤盘自然放凉！
放凉后挨个放在月饼拖上。
套上袋子，放入脱氧剂，封口！
回油后的状态！
没用锯齿刀，没切好！
尝一下，好好吃！！！
夏日酸爽鸡丝拌面
鸡丝嫩
面条弹
酸辣爽

搞他！
用料：
1个鸡腿（鸡胸也可）
3瓣蒜末
1个柠檬
2个百香果
1/8个洋葱
1-2个小米辣
2-3根香菜
2勺生抽
1克盐
1克糖
做法：
鸡腿表面放姜片，蒸20-25分钟
准备其他材料
大蒜，洋葱，小米辣切碎
大半个柠檬挤出汁，两个百香果过滤出汁水拌匀
加入两勺生抽，1克盐，1克糖
鸡腿放凉撕细丝
剩下的小半个柠檬切片
沸水放荞麦面，煮9分钟
准备冰水
面条捞出在流水下冲两遍，浸冰水2分钟
沥水捞出，放入酱汁
放入柠檬片和香菜拌匀即可
彩椒藜麦盅
用料：
2个彩椒
100g藜麦
一小包沙拉酱
青菜
西红柿
酸萝卜
做法：
藜麦淘洗几遍和水1:2煮大概15-20分钟，水开后改成小火🔥，水烧干就基本可以了
彩椒在最粗的地方横切，上面的留着作为碗盖，下面的小心的掏出白瓤做碗
拌沙拉的蔬菜切丁，不能直接生吃的记得焯水
将煮好的藜麦稍放凉后加入蔬菜和沙拉酱拌匀
将拌好的沙拉放入彩椒盅内。完成啦！上桌
秘制哨子面
用料：
肉
土豆
胡萝卜
西红柿
豆腐干
木耳
黄花菜
鸡蛋
韭菜
香葱
高汤
做法：
肉要肥瘦分开切成小丁，鸡蛋摊成蛋皮切成菱形，高汤用微波炉解冻
先把肥肉放如锅里翻炒，直至成透明状金黄色加入瘦肉丁继续翻炒，成白色时加入老抽、醋、糖少许、清水加盖，炖至收汁即可
另起一锅放少许花椒爆香捞出，放葱花、土豆丁、胡萝卜丁加少许盐翻炒片刻，后加入木耳、黄花菜、豆腐干翻炒片刻加入做好的肉丁后加入高汤煮开，加入西红柿丁、韭菜，根据个人口味调入醋、盐、鸡精，汤开后加入蛋皮，最后调如辣椒、辣椒油
健康午餐
用料：
1朵西兰花
1棵生菜 
1个鸡蛋
随意白虾或者瑶柱
随意小番茄
随意蓝莓
随意丘比焙煎芝麻口味沙拉汁
做法：
生吃的提前洗好晾干
水煮的煮一下，拌一下完事了
红烧鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
1个红椒
1个青椒
做法：
准备鲈鱼一条擦干水份，煎时就不会溅油
青红椒切小段，姜蒜葱切沫
起锅热油至冒烟煎鲈鱼至两面金黄
烧鱼汤汁：姜蒜爆香，下入豆瓣酱一勺炒出红油，加入盐一小勺，白糖一勺，生抽两勺，耗油一勺，老抽一勺，胡椒粉一小勺。导入一碗清水和100ml啤酒
加入鲈鱼收干汤汁，期间加入青红椒葱花
装盘出锅
黑糖芝麻Q弹糯米丸子
一直钟爱黑糖(或红糖)特有的香啊，浓稠的黑糖浆和香香的芝麻包裹着Q弹软糯的糯米丸子，舀一勺在嘴里，满嘴香甜润滑，仿佛到达了人生的又一大巅峰。
用料：
50克糯米粉
20克木薯淀粉
50克热水
35克黑糖(红糖)
适量熟白芝麻
做法：
20克木薯淀粉和50克糯米粉放进碗里，加入50克80℃的热水搅拌成颗粒状，用手揉成比较软的光滑面团。
将面团在台面上搓成手指粗的圆面条，分成两根或三根。
依次切成拇指大小的颗粒。
锅里水烧开，下入糯米球颗粒，轻轻搅动一下以防粘底。
待糯米球颗粒浮上水面再煮两分钟就完全熟透了。
漏勺捞起放进凉水盆里待用。
锅里放少量水，丢进两块黑糖约35克(红糖我喜欢偏甜的，可根据喜好适量减糖)，用铲子搅动将其融化，水量明显变少并开始变得浓稠时捞起煮熟的糯米颗粒放进锅里，再撒上炒熟的白芝麻混匀，这一步忘记拍图了。
起锅！黑糖芝麻糯米丸子就做好了，Q弹软糯的糯米丸子夹杂着黑糖和芝麻的香，舀一勺进嘴里，简直不要太满足！
烤鲜蘑🍄
家庭BBQ
用料：
鲜蘑
生抽 熟酱
黑胡椒 孜然
做法：
鲜蘑洗净，掰成均匀大小
烤箱【200度15分钟】脱水
把菌汤倒出（还可以做汤做菜
熟酱生抽黑胡椒调匀刷在鲜蘑上，撒孜然
再入烤箱【200度20分钟】。
红豆薏米糊
红豆热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，养血益气，古籍说红豆“多食令人瘦”；薏米也有美白、清热排毒的功效。经常吃肯定对女生很好。
用料：
75克红豆
25克薏米
1100毫升水
适量糖
做法：
先把红豆和薏米洗干净
放入水泡一晚，中间可换一次水
泡好的红豆和薏米，把水倒掉
放入九阳豆浆机中，加入1100毫升的水
盖上主机盖，接上电源
在下载好的阿里小智中选择九阳豆浆机
请按米糊键
25分钟时间就可以制作完成了！
做好的红豆薏米糊中可以加入少量的糖就可以食用了！
奶油蘑菇培根意面
两人在阳光下惬意的吃意面，不腻不淡，一切刚好。
用料：
半袋意大利面
10个蘑菇
5克黄油
两瓣蒜
3片培根
350ml全脂牛奶
做法：
水烧开，下意面，放少量油防粘结，适量盐入味，煮10分钟，煮好的意面捞出冲凉水备用。
蒜切碎末，蘑菇切片，培根切小段备用。
小火放黄油下锅，接着放蒜末和培根，撒些黑胡椒，培根炒出油后放入蘑菇翻炒，直到蘑菇缩水。然后倒入少量全脂牛奶搅拌，火稍微开大一点，牛奶变少后再倒入，意面入锅，按前面步骤把剩余牛奶少量多次倒入搅拌。
盛出食用即可。
木瓜炖雪蛤
用料：
少许雪蛤
1个木瓜
少许小西米
少许牛奶
少许蜂蜜
做法：
切好木瓜备用
雪蛤发泡24小时，然后炖40分钟。
喜欢吃有嚼头的可以添加一些小西米，煮20分钟，闷10分钟，然后用凉水冲，才有韧劲。
锅里煮上牛奶，沸腾后小火放进木瓜，搅拌盛起，再加上雪蛤添上蜂蜜，大功告成。
针对不吃菜的熊孩子快手炒饭，粒粒菇酱油饭
这几天章丘遭遇几十年不见的大暴雨，菜店，超市青菜都找不见踪影，好在冰箱里还有点存货，量也只够做个炒饭啦
用料：
2个鸡蛋
197克卷心菜
280克杏鲍菇
235克隔夜米饭
5克糖
28克酱油
做法：
卷心菜切成小片
杏鲍菇切成小粒
隔夜的米饭，最好蒸米饭时少点水略硬最适合炒饭，我习惯装在保鲜袋里，倒入酱油和糖拌匀
俩鸡蛋打散，先烧热锅倒入15克油把蛋滑一下到出来备用
不需要再添加油，直接刚才滑蛋的锅底煸炒杏鲍菇粒，先大火，逼出菇粒里的水分，再中小火煸香菇粒，倒入卷心菜继续煸炒，倒入米饭，最后倒入鸡蛋，翻炒一会，出锅

完成
再给大家推荐两件炒饭搭档，今天熊孩子要求吃肉，找出家里唯一的荤东西，这种肠我家几乎常备，因为它是孜然味所以配在炒饭里或者面里以及鸡蛋灌饼里边会独居风味，辣酱是我喜欢添加的
自制牛肉汉堡🍔
自己做的汉堡货真价实，用的黑椒牛排、马苏里拉奶酪芝士片，味道超级👍🏻！
用料：
1片牛扒
1个鸡蛋
2片面包
1片马苏里拉奶酪
2片生菜
2片西红柿
做法：
锅中放几滴橄榄油或一小块黄油，下入牛排煎至两面金黄盛出！
鸡蛋放入锅中煎至两面金黄，西红柿切片！
汉堡胚（没有可以将面包中间切开），底部铺上生菜、两片西红柿、煎好的鸡蛋、牛肉、乳酪片即可！
自制炼乳（牛奶or奶粉版）
做甜品用到炼乳，结果没有买到，翻翻菜谱居然看到有自制，这里要谢谢厨友的无私分享。做成功后果断记录一下😬️😬️
用料：
牛奶版：
500克纯牛奶
60克白砂糖
奶粉版：
100克奶粉或无糖奶粉
150克热水
20克（无糖奶粉60克糖）白砂糖
做法：
1.把牛奶和白砂糖倒入不粘锅内（或者奶锅），中小火煮，不断搅拌，防止糊底。
2.大概熬15分就可以熬至浓稠缓慢流动状态，倒入容器，晾凉后加盖密封放入冰箱冷藏保存。无添加食品要尽快食用完噢😊  （图中刮刀上的是锅内已经凝固的炼乳，尝了一下有点甜，跟外面卖的差不多😊）
菠萝培根炒苦瓜
把苦瓜和菠萝也切成了块，加之培根的增味，油也下得少少的，多吃有益哦，还有，想减肥的朋友也可以吃多吃，因为苦瓜和菠萝都是减肥的。
用料：
1条苦瓜
半颗菠萝
少许培根
少许盐
少许鸡精
少许水淀粉
做法：
起油锅，下培根煸炒，至培根熟盛出，锅里留培根底油
下苦瓜翻炒，可以把苦瓜炒得软一些，熟一些，可以加些水
加盖焖至苦瓜熟，倒入菠萝块和培根同炒，时间不用太久，翻两下即可
给菜里码入调料，调些水淀粉勾薄芡即可
杂锦蝴蝶面，宝贝早餐的最佳选择
果语蝴蝶面用真材实料的新鲜果蔬配色，科学搭配钙铁锌、维生素组6种强化营养素。配上五色缤纷的趣味造型，吸引孩子注意力，让进食变成小乐趣。
用料：
1灌果语蝴蝶面
适量猪肉
适量玉米粒
适量胡萝卜
适量葱
适量油
适量盐
适量料酒
做法：
准备好食材
猪肉洗净切块，用料理机摇成肉末。
胡萝卜切丁，葱切末备用。
烧开一锅水，加入少许油和盐，下入蝴蝶面，煮3-5分钟捞出过凉水备用。
另起一锅，热锅冷油，放入猪肉末煸熟。
再依次放入胡萝卜丁、玉米粒煸炒
加入适量盐和料酒调味。
再加入适量番茄酱翻炒均匀。
最后加入煮好的蝴蝶面翻炒均匀即可。
酸甜可口的蝴蝶面，可搭配上上回“会流行的厚蛋烧”这套早餐对宝贝来讲，可是有口福了！
枣山
山西枣山，供奉灶王爷
用料：
面粉，发酵粉，枣，核桃
做法：
发面步骤就不做过多介绍了，跟普通蒸馒头的发面步骤是一样的
中间忘了拍照了，😂，该怎么讲呢
紫苏炒花蛤肉
用料：
3斤花蛤肉干
2根紫苏
3片柠檬
2根蒜苗
2勺生抽
少许盐
做法：
花蛤肉干先用凉水泡3个小时（可以用新鲜的花蛤肉或海贝之类的肉，先用开水烫熟），蒜苗切段、柠檬切片、紫苏只要叶。
锅热油，放蒜苗头炒香，再放花蛤肉炒2分钟，然后放蒜叶和紫苏翻炒到紫苏软了，加少许水放豉油、盐拌均匀，盖上锅盖1分锅。
最后把柠檬片放下大火翻炒下，就可以出锅了。柠檬不要炒太多了，会有苦涩味和太酸哦。
紫薯山药糕
为了美食就要付出代价 糖是发胖的来源。 感谢发现甜菊糖 罗汉果糖的科学家👩‍🔬
用料：
2个 400克紫薯
2根 400克山药
随意甜菊糖
做法：
紫薯🍠 山药都蒸熟 山药拌上代糖 分别放到模具压模就可以了。实在没有代糖就放蜂蜜吧！
香蕉派
用料：
1根香蕉
数量馄饨皮
做法：
准备好材量
下平底锅煎，皮黄就OK 

搞定了
南方妹子的北方馒头梦
一直怀念北方的高庄馒头，光滑细腻，层层剥皮，所以看了好多文章，请教了好多师傅，在多次的失败中渐渐成长～～～^_^
用料：
200克中筋面粉
100克水
5克酵母
20克糖
做法：
💗加入所有料一起揉光滑即可。
💗揉好之后整形光滑，放入容器中等待发酵。
💗最好盖上保鲜膜，防止表皮发干。
💗见证时间的变化，原先的面团发酵至两倍大。
💗轻轻拨开，能看到明显的蜂窝状即可，一般发至两倍大都会出现蜂窝状哦。
💗Look，漂亮的蜂窝，嘿嘿😁
💗将面团取出，揉20下左右，整成长条（待分小剂子）
💗整形好了之后，别急着分剂子。放置10分钟左右让面团松弛一下。
💗10分钟之后切成你需要的分量。
💗最好是每一个剂子份量相等哦，这样才能作出一样大小的馒头。
💗每个小剂子再进行20-30次的揉压，最后搓圆，放入蒸笼，等待发酵2倍大。
💗发好之后的小馒头，冷水上锅（馒头还会随着水温上升而发酵变大，所以前面一道程序不要让馒头发酵太太太大）。
💗水开之后记时蒸15—20分钟，蒸好别急着开盖，一定要闷5分钟之后才开（马上开盖会使膨胀的表皮突然遇冷而出现褶皱）。
💗做好漂亮好吃的馒头，秘诀就是多揉。一定要有耐心哦！
💗好吃好吃，一口气吃了3个。
快手简易的鸭血粉丝汤
孕期补血
用料：
2块鸭血
少许香菜葱花
一锅高汤
少许胡椒粉
少许盐
15个油豆腐
一把粉丝
做法：
油豆腐切半，葱花香菜切小断，粉丝不用泡发
菜市场买的现杀鸭血，不能切成正方形，随意切了一下
准备一锅高汤，家里中午刚好煮了鸡汤，直接拿来用了
高汤煮沸后，先加入油豆腐和鸭血，中火煮三分钟，再加入粉丝再煮三分钟，最后加入胡椒粉，少许醋和盐，酱油我也加了一点，撒上葱花和香菜，一分钟后出锅
很快手的补铁汤
每周吃一碗，补铁杠杠的
蔬果沙拉
用料：
罗马生菜，芝麻菜，黑橄榄
圣女果
做法：
简单到不能再简单了，所有食材加黄芥末葡萄醋蜂蜜拌匀即可
超级下饭的包菜肉沫炒粉条
一日三餐，厨娘们每天发愁的都是吃了上顿不知道下顿该做什么；菜摊上琳琅满目，其实经常买的还是那几样，愁的就是将这些常买的菜品做出花儿来。如果做惯了手撕包菜、包菜炒西红柿这类快手菜，可以尝试一下这道稍稍有些费时的菜，保准一扫而光。很多年前第一次吃到这道菜时才发现这三种食材放到一起是如此的完美！如今也成了家里餐桌上最受欢迎的一道菜，就着米饭超级下饭呢。
用料：
半个包菜
一小把粉条
50克猪肉
3瓣蒜
1/3根葱
1个小米椒
2片姜
适量盐
半勺生抽
一小瓣八角
小半勺料酒
做法：
包菜切细丝，肉切成小丁，葱切丝姜切末，蒜一半切片一半剁碎，小米椒切小段。粉条用开水泡软备用。
我习惯将肉丁中加入姜末，老抽，一点点料酒稍微腌五分钟左右，一是去腥，二是这样炒不会使肉变老发柴。可以先切肉和姜，腌上后再处理其他食材。
热锅冷油，加一点点油，小火，油温五成热时加入一小瓣八角，下腌好的肉丁儿，翻炒几下入葱，蒜和小米椒。
等肉沫中的水分炒的差不多了入包心菜。
中火翻炒至包菜回软，加入泡好的粉条，迅速将粉条拌匀充分吸饱浓郁的汤汁，炒至包菜和粉条都变软。
加入蒜末，生抽，适量盐，翻炒两下关火出锅！
非常鲜香～
番茄鸡蛋汤米粉
用料：
西红柿，鸡蛋
香菜，葱，生菜
油，盐，酱油，耗油
做法：
1.热锅煎一个荷包蛋，放到碗里加点酱油。
2.番茄去皮切片。热锅加入番茄炒软，一边炒一边压一下。加水。
3.水开后，加入米粉，几分钟后倒入鸡蛋、香菜、青菜。
4.放盐、酱油、耗油，搅拌。
5.撒葱花。
泰式奶油意粉
在家懒洋洋，就想简单吃吃，打开冰箱搜索了一番，就想到这个堪比公仔面简单的意粉，真的超好吃呀～
用料：
1份意大利面
1块三文鱼块
3格咖喱块
适量鲜牛奶
适量椰奶
四分之一个洋葱丁
适量芦笋
适量黑胡椒
10克黄油
做法：

意粉清水煮透，煮软

洋葱切丁，用黄油炒香，水:牛奶:椰奶按3:2:1的比例倒入洋葱丁中，加入3块安记咖喱块，加热搅拌，根据自己口味加入适量盐🧂。

意粉煮好，冷水冲洗，倒入咖喱汁中搅拌，收汁。

三文鱼用植物油煎，期间加入芦笋，撒入黑胡椒粒
蓝莓饼干碎夹心饼干
最近中岛老师的健康饼干配方很受欢迎～方法简单～原料淳朴～味道还真不比黄油饼干差～呵呵～这款蓝莓夹心饼干～欢用的是兔子家的长形慕斯圈～
换算错误（一直数学不是很好～）做出了非常厚的饼干～不过一点不影响它的酥脆～对了！这个饼干很酥！也许是饼干碎的关系～爷爷吃了好几块～说味道很不错～呵呵～
用料：
100g冷冻蓝莓
20g蔗糖
150g低筋粉
50g杏仁粉
少许肉桂粉
一小撮盐
50ml菜籽油
30ml枫糖浆
做法：
模子底下垫上烤纸。烤箱170度预热
盆里放进所有粉类，蔗糖，盐，用手咕噜咕噜淘米式的把所有材料搅拌均匀
加入菜籽油，用手搅拌之后双手搓面粉，大概搓10秒钟左右使其成为粗粗的颗粒
加入枫糖浆快速的用手使盆里的面粉变成一个团
面团分两半，一半用手搓碎，成粗粗的颗粒撒在模子底部，用手轻轻压平
铺上蓝莓，再把剩下的面团搓碎撒在顶部，把蓝莓全部掩盖
170度预热的烤箱烤45分钟左右
菠萝古老肉
非常好吃，一上桌小朋友一会就吃光了，因为这个肉，炸的像四川酥肉一样，再加上菠萝调料汁酸甜正好
用料：
半斤猪前夹瘦肉
1茶勺料酒
少量几颗就行盐
1克白胡椒粉
1勺鲜味生抽
60克红薯粉
1小碗，如果是凤梨，更好吃菠萝
1个青椒
60克番茄酱
适量醋、
6勺糖
1勺鲜味生抽
做法：
瘦肉切小块用水浸泡出血水，洗干净加盐料酒、胡椒粉、生抽腌制1小时左右，加红薯粉一滴水拌均匀。
锅里烧油炸肉一块一块放，先小火炸、等全部都炸定型后再中大火炸，过程大概5分钟左右，注意看颜色，炸好以后漏出来备用。锅里多的油盛出来，少留一点油在锅里备用，准备一个干净的小碗把番茄酱、糖、醋、生抽、全部调料放小碗里拌均匀。
尝尝味道可以了，青椒菠萝下锅炒，调料碗里一起下锅炒出汤汁，再把炸好的肉放进一起炒一下入味，就完成了，如果有红椒加青椒颜色更好看。
重庆正宗烧鸡公🐔
用料：
一只鸡公
适量姜
两勺豆瓣酱
1/3根大葱
一小把红花椒
半包干辣椒
适量酱油
适量盐
适量料酒
一勺白糖
三个八角
一个大蒜
1/4个洋葱
6片香叶
3个山奈
2根葱
1块仔姜
做法：
鸡公剁小块 码料（姜蒜葱料酒） 码十分钟 然后焯水 过油 滤出备用（这一步就省去拍图了）然后热锅烧油 加入八角2个 香叶3片 山奈1个 洋葱 生姜 大蒜 大葱 炒干捞出丢掉～（主要是为了煸出香味）
加入焯好水的鸡嘎嘎 大火爆出鸡油 捞出鸡肉备用
热油（蒸发多的水分） 加入白糖不停翻搅（上色） 再依次加入姜蒜、香叶砂仁、泡椒煸香
再加入豆瓣酱（我这里没有就用的火锅底料）、一把红花椒、适量辣椒酱（干辣椒煮软，绞烂）炒香
加入鸡嘎嘎、老抽、料酒、适量盐翻炒均匀
加入开水 有高压锅压几分钟就行了 没有就焖煮半小时收汁
忘了加仔姜嘻嘻 在边边炒一下，炒好了盖上盖子焖一下，焖得越久越入味越好吃😋
出锅啦 肉炖得软软哒 超好吃😋
开吃啦！
蒜蓉香辣虾球
昨晚10点接到领导电话让我和美女红进去加班，必须在今早9点半前要把数据统出来。想着这个报表，我一晚没睡好，连做梦都在想着怎样调整那些数据才可以更快地完成。主要是分类太细太细了，想起来就晕哦。
早上6点钟爬起来，我们两个捣鼓了一下数据表格终于找到了出路，3个小时后，300页的报表全部赶出来了。哈哈！心中的一块大石头落下，这个周末就可以好好休息啦。
用料：
虾
西芹
红辣椒
大蒜
蒜蓉香辣酱
盐
做法：
先将虾去头去沙袋沙线后去皮，用刀切开虾背，不能切断
锅内放油爆香蒜米，放入虾翻炒一下，放蒜蓉香辣酱，再放西芹和红椒炒至熟透加少许盐调味即可
鸡腿菇滑鸡饭
尽可能的好好保养自己的胃。
用料：
数只鸡腿
做法：
食材
鸡腿菇 1盒
鸡翅根 6个
胡萝卜 半根
葱 1根
姜 3-4片
料酒
生抽
生粉
糖
盐
步骤
处理配菜
鸡腿菇把根去掉，分成一个一个的小菇，洗干净，放着沥干些水份。
鸡腿菇洗净去根
胡萝卜切丁。
处理鸡翅根
用剪刀先沿着鸡腿骨剪一圈， 把筋剪断，再顺着骨头往前剪开肉，最后把肉从骨肉上剪断，彻底分开。
取下来的鸡肉也切成2cm左右的小块。
用盐、生抽、生粉、料酒把鸡肉小块腌制20分钟。
1
2
3
4
分别炒熟鸡肉和配菜
锅里倒一些油，不用太多，把鸡肉下锅炒熟，鸡皮会出一些油，比较容易蹦油出来，要小心别被烫着。
鸡肉炒熟后盛出来。锅里会留下一些油。直接用锅里的油，葱姜爆香后放入鸡腿菇，翻炒一会。
鸡腿菇会出一些水
稍稍炒干后放入胡萝卜丁。
加入鸡腿菇一起炒
翻炒到汁水基本收干后可以加入之前炒好的鸡肉
加盐，生抽，糖调味。
1
2
3
4
5
出锅装盘
装盘，上桌。
《Tinrry+》烤箱菜：糖醋排骨
烤箱菜小哥哥卤蛋说：
这道糖醋排骨，我用了传统蛋黄浆法，利用烤箱发热管高温将蛋黄浆快速凝固，形成半脆壳。
虽然效果没有油炸的好，但是我相信除了商业制作外没有哪个家庭会做一道菜就上一次宽油，而烤箱的做法不需一滴油。
还有烤箱没有办法炒出糖醋汁，但我用番茄酱作为酱汁的主要媒介，把糖和醋融合在一起，最后味道也极佳。
虽然这不算正宗的糖醋排骨，但是好吃啊，味道独特操作又简单，何乐而不为呢？
用料：
#主料
250克排骨
40克红彩椒
40克青椒
#调料
2克食用盐
1克白胡椒粉
2只（约30克）蛋黄
50克淀粉
#酱料
30克白砂糖
10克米醋
100克番茄酱
1克食用盐
#辅料
2克食用小苏打
200克热水
做法：
关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。

如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
将排骨下小苏打清洗，去除血水、挤干水分；
Tips：排骨必须去除血水，不然烤制的时候会有黑色血水冒出，影响品质。
排骨里加盐、白胡椒粉、蛋黄、淀粉，抓匀，上浆，确保每一块排骨都能裹上浆；
预热烤箱上下火230度；
将上好浆的排骨放到铺有油纸的烤盘上，每一块都隔开；
放进预热好的烤箱上层烤15分钟；
排骨在烤箱的时候调个酱料，将白砂糖、白醋、番茄酱、盐倒进碗里，隔热水搅拌至白砂糖溶解；
Tips：30克糖为中等甜度，怕太甜的或者太酸的可以自行调整糖的量
酱料的状态是较浓稠的，能裹上排骨才行，调出来不是非牛顿流体的话是不行的。
排骨出炉，趁热将排骨夹进装调料的碗里，加入切好的配菜搅拌均匀，确保每一块排骨都粘上了酱料；
将排骨装上盘，酱汁也倒进去，进烤箱中层230度烤8分钟即可！
猪肉蛋卷
自己比较喜欢的 又很好做的吃的 在博山叫做卷尖是当地招待宾客的小菜
用料：
3个鸡蛋
300g猪肉
60g胡萝卜
60g淀粉
1个鸡蛋白
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量香油
做法：
猪肉切丁剁成肉馅(也可以直接用肉馅，味道有些缺失)

胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。

鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。

锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。注意火的温度→_→尽量中小火



将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，用水淀粉均匀的在上面涂抹一层(也可以搁入芝麻什么的小碎干果)然后像卷寿司一样卷起，水淀粉会粘住的，尽量卷的紧一些，放入盘中。
上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块或斜刀切片即可！配上香肠切片摆盘就酒喝也是不错的享受
红豆乳酪布里欧
新周愉快。

又萌又好吃的红豆乳酪布里欧来啦~
用料：
305克冰牛奶
500克王后日式吐司粉（1kg装）
16克奶粉
4.5克盐
65克细砂糖
15克鲜酵母
100克全蛋液
20克蛋黄
68克无盐黄油
#馅料
适量红豆沙
约300克奶油奶酪
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转中速揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。

PS:新手小伙伴建议预留20克左右牛奶调整，环境湿度偏高地区请自行斟酌。
低档将黄油逐渐揉入面团。转高档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。
取出滚圆，面温在26度左右。
放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
将发酵好的面团取出，轻拍排气。
分割面团。

我用的八角模具尺寸为132*73*52mm（对模具感兴趣的同学可以关注淘宝店铺【摩登烘焙】，过几天就会上架的~），分割面团110克左右（对应55克左右红豆沙+30克乳酪）。

使用三能SN6204的同学请分割70克左右面团（对应30克豆沙+20克乳酪）。

使用三能SN6032和SN6201的同学请分割85克左右面团（对应40克豆沙+25克乳酪）
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
乳酪直接切切块~
取一个松弛好的面团，擀开。
翻面包入对应的红豆沙和乳酪。
捏紧收口
依次做好放入模具，摆上烤盘
放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的UKOEO高比克gxt60风炉，烘烤175度13分钟（110克重）。

70克和85克请在11分钟左右视具体情况出炉。

其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~
出炉，烤色很均匀~~
震模后脱模冷却即可
香煎馒头片
用料：
两个馒头
四个鸡蛋
少许盐
少许面粉（可不加）
做法：
蛋液加一小勺面粉  少许盐  搅拌均匀
馒头切片备用
锅中倒少许油，馒头裹好蛋液油热后 下入馒头中小火煎至两面金黄
香煎馒头出锅
炫彩八寸戚风蛋糕
用料：
90克低筋面粉
5个（60克的大鸡蛋最好）鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
80克（蛋白50克蛋黄30克）烘焙细砂糖
几滴就可以柠檬汁或醋
3克（用少量温水搅拌至无颗粒状态）可可粉
3克用（少量温水搅拌至无颗粒状态）抹茶粉
做法：
准备食材
玉米油 牛奶 30克细砂糖用手动打蛋器搅拌到乳化的状态
筛入低筋面粉搅拌均匀无颗粒的状态
这是搅拌好的状态
蛋白和蛋黄分离
这是搅拌好的蛋黄糊
蛋白加入几滴柠檬汁（50克砂糖分三次加入）用电动打蛋器先低速再中速打到粗泡第一次加糖  （烤箱预热160度10分钟）
打到有纹路细腻加入笫二次糖
最后把剩下的糖全部加入用中速打到蛋白呈小弯钩状态
取1/3蛋白霜放蛋黄糊里用切拌（2点到8点的方向翻拌）的方法拌匀
再取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊里
翻拌好的蛋糕糊
这一步骤就是把拌好的蛋糕糊分3份 原味糊多留一些 剩下2份分别和可可粉 抹茶粉拌匀
一定要用三把勺子 先一勺原味糊再一勺可可粉糊再一勺原味糊  再一勺抺茶糊再一勺原味糊依次类推
这是一勺一勺完成的蛋糕糊
依个人爱好用牙签画几下 轻震一下震出气泡 放入预热好的烤箱160度50分钟
烤完拿出立马倒扣凉透。
完美的炫彩八寸戚风蛋糕完成
#手工#芒果百香果酸奶冰淇淋/杨枝甘露冰淇淋
天气越来越热了！那就来点添加了酸奶和水果的冰淇淋吧，糖少放点，还算健康，嘿嘿。不过如果你是嗜糖嗜高脂星人，那大概这款小清新的冰淇淋不太能满足你。
用料：
自制无糖酸奶200g，新鲜台农芒果泥250g，新鲜百香果汁50g，淡奶油250g，白砂糖适量（根据个人口味调整
做法：
芒果洗净，去皮切块。百香果洗净，打开取汁。准备好无糖酸奶，倒入料理机。
将芒果果肉、百香果汁、白砂糖（如果你需要的话）加入到料理机里的酸奶中，打成质地细腻的酸奶果泥。
冷藏储存的淡奶油从冰箱中取出，倒入大碗中，垫冰盆打发至七分（变浓稠，但还可流动）。
打发好的淡奶油与酸奶果泥混合，翻拌均匀。如果你喜欢坚果的话也可以拌入坚果，比如扁桃仁片、小胡桃仁什么的。
充分混匀后，装入保鲜盒中，放在冰箱冷冻室（-18℃）。接下来每半小时取出来搅拌一次，共5-6次。继续冷冻4-6小时，即可食用。
可以用冰勺挖球。
第三次做的时候把方子里面的百香果汁换成红西柚汁～就是杨枝甘露口味咯
玉米油海苔蔓越梅饼干
夏天就要来了，大家都在减脂，看到好多饼干的黄油，怕胖。
那么，低脂健康的小零食，一丢丢玉米油，就能做成好吃又健康的饼干喽~

这次特别用到融氏这款玉米油，饼干类的菜谱真的是很少会用到玉米油的，原本会怕玉米油的味道会融入不进去，可是做完之后吃到成品很惊艳呢，有种淡淡香甜的口感，其实经常换换油脂种类对平衡膳食是有好处的，玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油。它是从玉米种子的胚中提取的油脂，其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似，饼干也可以很健康~
用料：
145g低粉
45g玉米油
4g海苔丝
20g蔓越梅
40g水
2g盐
做法：
准备材料。蔓越梅切碎，尽量切碎一点。海苔丝用剪刀剪碎。低粉过筛备用。
把过筛好的低粉还有剪碎的海苔丝混合均匀，加入玉米油混合搓均匀加入蔓越梅碎。
然后加入40g的水，水可以根据你的面粉吸水度增加或者减少，总之是要混合成团。然后擀成薄饼似的，越薄的话越脆哈～
然后分割成自己喜欢的样子，预热烤箱。170度，中层烤20分钟。看饼干表层焦黄色就可以了~
第一口是淡淡的麦香，然后是海苔的味道，再嚼一下，蔓越梅的甜就出来了。解馋没问题，重点低脂健康无添加无负担哟~
可以密封起来慢慢吃。
奶香Q糯玉米薄饼
我真是名符其实的糯米控，上午把最后的十几个汤圆煎了，下午又在想做啥吃，到菜谱分类里找了糯米，看了一圈，只喜欢玉米粑粑和烤年糕，考虑到烤年糕会放那么多油，所以选择了玉米粑粑，做了两个就把剩下的面团加了牛奶，调成比较稀的糊，然后不放油，烙成薄饼，没想到，味道和口感都出乎意料的好。我加了草莓味的炼乳和比较多的牛奶（没量有多少），奶香味和玉米香味都很浓郁，然后外皮很薄很脆，一口咬下去，能听到“喳”的一声，可以想象有多香了。最好出锅赶紧吃，如果等全部烙好再吃的话最好不要叠着放，刚出锅饼的热气会让下面的饼皮变软，变得很Q，这又是一种口感。我还是喜欢脆脆的外皮……外酥里Q才是我的最爱……
用料：
90g糯米粉
60g玉米粉（生的玉米粉）
15g（我不喜欢太甜，喜欢比较甜的亲可以适当多放点）白砂糖
150ml牛奶
10g炼乳
做法：
把糯米粉、玉米粉、白糖放入盆中，搅拌均匀（也可不搅拌哈）
加入炼乳，再一点点加牛奶，不断搅拌，直到面粉和牛奶完全融合，加牛奶直到成比较稀的糊，如果想饼薄些，就可以稀一些，看个人喜欢……下次做再来完善牛奶的量
面糊和好了，就用小火慢慢煎，舀一勺糊到平底锅面糊会自己趟开，加盖，直到饼中间冒起大泡泡，就翻面加盖再煎会就可以吃了……我都是边做边吃的……做完都快吃完了！哈哈……
蒜泥肥肠煲
一锅烩
用料：
若干鲜蚕豆
一根鲜猪肠
适量土豆
一袋鲜豆泡
一个洋葱
做法：
清理生肠……翻过来把内壁脂肪全清理干净（有些人喜欢，你可以保留。但你见过内壁脂肪之后……），我加了些玉米渣和盐一起又搓洗了一遍。加了白醋的水里泡半小时捞出沥干。
加蒜泥蚝油生抽姜酒把肥肠腌渍一小时以上，我顺手加了香叶（事实证明有点儿奇怪…）
把配菜切好。最后我又摸了个洋葱…
热锅起底油炒一下土豆和蚕豆，然后把肥肠连腌料一起下锅。
翻炒匀，盖上盖子大约十分钟。喜欢麻辣的可以在这个时候放干辣椒和花椒之类。
最后加上洋葱，淋花椒油，按个人口味加盐。关火盖盖子焖十分钟即可。（铸铁锅保温好，烧菜时间比较短，各人根据锅不同时间需要调整））
木耳虫草花瘦肉饺子
用料：
食菜：木耳100克
虫草花100克
八成瘦二成肥猪肉2斤
盐小许，糖半匙，蚝油2匙，油2匙，水半碗。
玉米一只
做法：
第一步，首先把木耳，虫草花要隔一天晚上泡好，第二天清洗干净！凉干水份，切碎，玉米切好，猪用用搅拌机打碎！用二成的肉放在配料上搅拌，用八成的肉用大碗装好。
第二步是拿8成的肉先加盐，酱油2勺，搅拌，搅好后加油，蚝油搅拌，最好加上半碗清水慢慢放进肉里，顺一方向快速搅拌，等肉质完全吸收水份，这个步骤很重要，这样可以增加肉质细嫩光滑，饺子吃起来有一点汁
最好把搅好8成的那碗碎肉倒去配料里一起搅拌均匀即可。这样就可以开始包饺子啦！
如果当天包的饺子吃不完，可以蒸熟它，第二天用慢火煎至金黄，用豆浆配煎饺就当早餐吃
玫瑰红枣茶
20岁之后，皮肤开始变差，不再红润有泽，反而皮肤发黄。后来就想除了用护肤品，怎么使皮肤焕发光彩？后来偶然间喝起来了玫瑰花茶，具有美容养颜，消脂减肥的功效，后来坚持泡着喝，确实效果还不错，具有美白功效～～
用料：
2颗去核红枣
5朵玫瑰
做法：
用80摄氏度的水泡制即可。
胡萝卜炒海带丝
用料：
150克海带丝
1根胡萝卜
3~5颗干辣椒
6~8瓣大蒜瓣
适量油 
2勺海天黄豆酱
适量醋
适量水
做法：
海带买回来，提前1个晚上凉水泡发。
第二天把海带切丝，然后把海带丝放在容器内，倒入滚开的水，1分钟就好捞起来了。用凉水冲一下。晾干水分待用。胡萝卜切丝备用。
大蒜瓣去皮，压成泥状，干辣椒剪成段状。直接在锅上进行刚刚的步骤，把锅架在灶上，开火。锅中倒入油，炒出大蒜和辣椒的香味后倒入胡萝卜丝，翻炒2分钟，倒入海带丝，放2勺海天黄豆酱，然后放一点醋，放一点水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮3分钟，装盘。
胡萝卜炒海带丝，出来了，很好吃！
酸奶芝士蛋糕【减脂甜品】
虽然叫芝士蛋糕
但其实配料里完全没有奶油奶酪
用鸡蛋、脱脂希腊酸奶和香草棒完全能打造出芝士软糯顺滑的口感
减脂的时候吃真的太幸福了
我一般会早上代替面包来一块儿 还能减少碳水的摄入
用料：
3大勺酸奶
一个鸡蛋
5颗椰枣
和椰枣等量核桃
一根香草棒
做法：
将核桃、椰枣放入料理机（or辅食机）打碎。然后铺在容器底部，压实。
我还加了一些自己做的榛子巧克力酱，但其实不加也可以。
将脱脂希腊酸奶（我用的Chobani这个牌子的，真的是我喝过奶香最浓郁的脱脂希腊酸奶，非常推荐！）、一颗鸡蛋混合搅拌均匀。撒入适量海盐。拿出一根香草棒，把里面的籽挑入混合物。香草棒真的是这个蛋糕的灵魂！千万不要省略，它和酸奶的味道混合在一起真的完美复制奶酪的香气。
将混合物倒入容器中。
烤箱350华氏度烤40分钟左右。因为蛋糕大小不一样，烤箱功率也不一样，所以时间会有差别。总体来说看到蛋糕边缘微微泛焦黄色就好了。
刚拿出来的蛋糕是有点鼓起来的。在外面放凉就会塌陷下去。放到冰箱里冷藏一夜，第二天一早就可以拿出来吃啦。
塔底核桃和椰枣一起烤一下太香了，渣渣都不想放过哈哈哈哈。
干锅菜花
菜花选择细稀疏长梗的，太紧密的味道略差；菜花焯水时间不要太长，为保证菜花口感清脆，要注意翻炒时间，翻炒过程中不宜加水，要利用火苗🔥大小调整不要糊锅
用料：
半个花菜
根据喜好可多可少五花肉
1个小米辣
1个尖椒
6瓣蒜
适量葱姜
1勺蚝油
可放可不放糖
适量盐
半勺豆瓣酱
1勺生抽
少许老抽
做法：
菜花掰小朵放入盐水中浸泡一刻钟，洗净淋干水分，我是用剪刀剪的菜花（见左图），最好每一朵菜花都带着梗，这样即不浪费，口感也好
起锅烧开水，水中放点盐和油，放入菜花焯水半分钟淋干水分；五花肉切片；蒜瓣拍扁切碎；尖椒切小片；小米辣切圈；葱姜切丝
另起锅，热锅冷油，油温六成热时加入五花肉至两面金黄后，加入葱姜蒜爆香，放入菜花，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、尖椒和小米辣翻炒片刻，最后放入蚝油炒到菜花稍微断生即可
蝴蝶结～豆沙花卷
哈网红款蝴蝶结豆沙卷，加少许的紫薯粉，给你一个粉嫩少女心
用料：
400克低粉
210克牛奶
20克糖
1克盐
3克酵母
10克紫薯粉
适量豆沙
15克食用油
做法：
将紫薯粉过筛和面粉混合均匀
面团揉至三光醒发10分钟
分成50克一个的剂子压扁
加入少许豆沙，记得豆沙要少不然整形会糊的到处都是
像包包子一样将口捏紧
反过来压扁擀成圆形
将面团分割如图
蝴蝶结整形
蝴蝶结整形
蝴蝶结整形
蝴蝶结整形和左边一样操作
蝴蝶结整形
中间长条卷起整形完毕
锅里放水烧微微热关掉，将蒸笼放上发酵至一倍左右，夏天热发到一倍就可以了，水开上气蒸10分钟左右，闷一会出笼。
茶葉蛋
得意奶奶養的雞下了好多蛋，這樣弄，一家人都喜歡吃！
用料：
12个鸡蛋
随便抓一把或茶包茶叶
適量生抽
適量冰糖
一指甲桂皮
一角八角
一點點盐
沒過雞蛋水
做法：
雞蛋蒸熟或煮，敲裂！

茶葉，冰糖，生抽，八角，桂皮，水！
全部混在一起，煮開！
加入鸡蛋，中小火30分鐘！
過一夜！
加熱可以吃！！
過兩夜更好吃！
葱香椒盐羌饼
怀念小时候楼下的羌饼摊，自己做了个尝试。分享给大家～
用料：
300g普通面粉
3g酵母
3g砂糖
165-175g温水
猪油
猪油渣
大葱一整根；小葱一大把香葱（小葱大葱都ok）
椒盐 or 盐
白芝麻
做法：
混合酵母和砂糖，水差不多35-40度左右的温水，摸上去不烫手但有点热度的那种。

倒入酵母和砂糖的碗里，搅拌均匀，放置10分钟左右。
十分钟后酵母水会出现泡泡，再搅拌下。
倒入装有面粉的碗里，用筷子搅拌面粉成棉絮状。

⚠️这个水量出来的面团比较软，一开始搅的时候记得用筷子。

⚠️水量在165-175之间 把握不准面粉吃水量的先加165然后自行慢慢调整。

面粉成团后，倒在案板上揉面，柔至光滑。三光标准。

手动揉面，花点力气我差不多300g面团10-15分钟揉光滑。
盖上保鲜膜发酵，发至2倍大。
时间根据环境温度各自不同
发酵期间准备辅料、小葱切小段，大葱的话切葱末。
椒盐有现成的可以买，也可以自己做。或者花椒粉和盐自行混合。
发酵完成后拿出面团揉面排气。
均匀分四等分、尺寸偏小型。喜欢大的可以分两份。
取一个面团，操作台抹油，双手也抹油，擀成长方形。四边薄中间厚，依次放猪油、盐、猪油渣、香葱、花椒粉

⚠️猪油和猪油渣，可以多放点，非常香。猪油渣切碎点，太大块容易戳破面皮
图上我用的是大葱一整根，去外面第一层，余下全部切葱碎。四个正好。
盐的用量面团四等分情况下一个面团2-3g左右的盐。花椒按喜好增减。花椒和盐尽量撒均匀一点
卷起来！可我忘拍了…改天补图啊…
就是先平的卷成一条，然后条状的情况下再围着卷一卷，头尾封入中间，就是图上这样。
接着不要用擀面杖擀，用手压，不然周围容易破皮厉害，如果你做的饼比较大可以稍微用擀面杖擀几下配合手压，破皮太厉害的的地方可以用干粉拍一下。稍微补救点，虽然也没什么用但至少不粘手。
平底锅刷一层油，烧热点放入面饼。
上层撒上芝麻再在锅里轻轻按一下粘牢它们～
中小火加盖，一面1分半-2分钟左右。注意上色程度，火不要太大。松软的不行～

吃不完的放冷冻，第二天微波炉转一下，除了外面没有特别脆之外味道是不变的。
正宗家传腌糖蒜
小时候的味道……老妈的加持让这个家传手艺满满都是爱❤️
用料：
10斤新鲜大蒜
340毫升袋装14袋米醋
2000克白糖
40克盐
做法：
将新鲜大蒜扒干净剩一两层蒜皮
检查没有磕碰受伤的
将蒜用清水泡48小时，期间换2-3次水，这是泡好的样子，大头朝上控干水份
将醋，糖，盐在大锅中熬开晾凉
取干净无油无水的玻璃器皿
将蒜摆好后倒入糖醋汁即可，腌制一个月以上
这是我用的白米醋
番茄炖牛肉
简单的调味，也可以做出好吃番茄牛肉。
用料：
2斤牛腱肉
3个番茄
半包番茄酱
半个洋葱
五个八角
一小块桂皮
适量酱油
少许盐
做法：
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
步骤9
步骤10
步骤11
龙利鱼馅の煎饺
超市买的冷冻龙利鱼块，无论煎着吃还是蒸着吃都很赞，而且一点刺都没有很适合小孩子和我这种懒人~ 今天吃饺子，想着给Helen做鱼肉馅尝尝，很成功撒花撒花！！
用料：
龙利鱼块
新鲜花菇
生抽
黑、白胡椒粉
盐
香油
葱花
鸡蛋
做法：
龙利鱼控干水，剁成馅儿；花鼓切小碎丁；葱切碎
打一颗鸡蛋；加生抽；撒上黑、白胡椒粉，盐，香油；朝一个方向打匀
包好饺子
平底锅少许油，中小火煎熟，中间加一次水
个人感觉龙利鱼本来就没什么味，加了花菇就是很香的蘑菇味，很适合不喜欢腥味的我们^_^
凤梨酥
做凤梨酥是因为思念一个人。
用料：
3个菠萝
做法：
注意烤箱温度。
注意烤箱温度。
用心去做
注意烤箱温度。
杂蔬藜麦蛋炒饭
用料：
40g藜麦
1个鸡蛋
两个蘑菇
适量自己喜欢的蔬菜
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
藜麦放滤网里用水淘洗后放入沸水中中火盖盖煮约13分钟
趁着煮藜麦的时候处理蔬菜，切丁切片都行
一只鸡蛋加少许盐和黑胡椒打散
藜麦煮熟后捞出沥干
锅中倒少许橄榄油，放入蔬菜炒至八成熟盛出
倒蛋液炒至快要凝固时加入蔬菜藜麦继续翻炒，加少许盐和黑胡椒调味后即可出锅.
干煸四季豆
用料：
250克四季豆
3个干辣椒
适量花椒
适量鸡精
适量盐
适量食用油
适量蒜末
做法：
锅内加适量油，油热先烫四季豆，起皮，装盘
用烫四季豆的油炒香蒜末，花椒，干辣椒
煸好的四季豆加入锅内，➕盐，鸡精
起锅，开吃
空气炸锅版阿根廷红虾
用料：
4只虾
少许盐
1勺料酒
适量生姜
2瓣大蒜
少许葱花
做法：
将阿根廷红虾的须须剪掉，去掉虾线
虾的两面都抹上细盐
生姜大蒜葱花椰子油一起腌制15分钟，放空气炸锅180度15分钟（先8分钟，翻面再继续）
出锅
一人食·牛肉淮山娃娃菜炸酱面
超简便调味，海天黄豆酱与老干妈比例约为4:1，牛肉可用猪肉替代，淮山主要增添爽脆口感，用萝卜、胡萝卜代替或不放均可，娃娃菜可用白菜代替。
用料：
以食量为准牛肉卷
（细）一根淮山
一个娃娃菜
一瓣蒜
两三片姜
适量海天黄豆酱
少许老干妈
少许糖
做法：
牛肉卷改小，淮山切丁，娃娃菜大部分切丁，留几片切条，姜蒜切末。丁越小越好。
添油，锅热后姜蒜入锅爆香，先加淮山丁炒一会，后加牛肉。
牛肉卷半熟后加海天黄豆酱，上色为均匀的浅棕色即可，再加一勺老干妈。再放娃娃菜丁，炒至断生，加一点糖提香，即可出锅。
烧一锅水，娃娃菜条焯水后捞出，下挂面。娃娃菜条撒少许盐。这一步最好在炒菜的同时进行。
面条垫底，依次摆上牛肉淮山娃娃菜炸酱、娃娃菜条、黑芝麻，尽情享受一人食光～
糖尿病一周食谱（自用搬运）
在微博上看到的，收藏后老是找不到，所以在这里记录一下。
原链接为:@营养医师王兴国https://m.weibo.cn/1421067881/4458900633514064
用料：
蔬菜杂粮
做法：
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
第六天
第七天
西红柿鸡蛋饼
用料：
一个西红柿
适量面粉
少许盐
一个鸡蛋
少许十三香
少许牛肉粉
一小把韭菜
适量水
做法：
准备西红柿，鸡蛋，韭菜。
西红柿剁碎放到碗里，加一个鸡蛋，少许牛肉粉，十三香，盐！
加适量水搅拌均匀后筛入面粉适量调成酸奶状，盖上盖子醒面十分钟。
面省好了把韭菜碎放进去搅拌均匀。
平底锅烧热刷一层薄薄的油，倒入面糊摊平，盖上盖子小火烙制定型成熟，大约五分钟左右。
不用翻面，一面烙制成熟即可。
切块装盘即可。
素炒西葫芦
平时不怎么爱吃这道菜，但是在2月份这个特殊的时期居然卖到了8元1斤，物以稀为贵，所以它属于养眼菜啦！
用料：
1个嫩西葫芦
盐
味精
做法：
浅绿色，
洗净切薄片儿，
锅热起油，爆炒2分钟，感觉有些许西葫芦汁儿沁出，改小火，放盐再炒1分钟,撒点味精盛盘即可，入口脆爽带稍许甜味！！
软弹Q的麻薯
糯米星人的最爱啊，哪怕什么都不包就这么空口吃也很满足啊

麻薯做好了，包入芒果或者红豆，滚上一圈椰蓉，就是芒果糯米滋和红豆糯米滋了。

当然你也可以把它和咸蛋黄和红豆一起包入酥皮中就是土豪蛋黄酥了，热的时候吃还会拉丝哦。

麻薯给它擀薄后，包入奶油，芒果，那就是大福了。

还可以放入盒子蛋糕中，反正是怎样都好吃的百搭单品。


建议现吃现做，放冰箱冷藏是肯定会变硬的。所以就不要放冰箱，放肚子里啊。
用料：
80克三象糯米粉
20克玉米淀粉
30克细砂糖
140克纯牛奶
10克无盐黄油
做法：
把除黄油外所以的原材料放一起搅拌至顺滑，最好过筛下，锅中水烧开，上笼蒸20分钟左右，不用加保鲜膜。
颜色不发白就表示熟啦
趁热放上黄油，让麻薯的热情融化它。
融化后，把麻薯挖出来，我是放到裱花袋里的，或者硅胶垫上也可以。等面团冷却会，使劲蹂躏它，揉至光滑不粘手
是不是很有光泽啊，麻薯就完工了哦，暂时不吃用保鲜膜包裹放冰箱冷藏，再吃的时候微波炉几秒就恢复软弹了。
揪一团，包入芒果丁
椰蓉里面滚一圈，糯米滋就完成了
沙布雷曲奇饼干
用料：
50克黄油
15克糖粉
75克低筋面粉
15克杏仁粉
克坚果
1克盐
做法：
软化的黄油加入糖粉，盐，然后打发致发白，过筛低粉进去，加入杏仁粉，揉均匀即可，如果太黏加入低粉
搓圆撒些砂糖，冷藏30分钟，然后小块
分开摆放，我里面加的炭烧腰果，大家可以选择杏仁或者其他坚果，看个人喜好，放入烤箱160度30分钟
出炉晾凉就可以了
也可以包入小包装袋送朋友
作为咖啡小点心也很不错
小点心
一口一个很完美
山楂酱
用料：
414g山楂
170g白糖
做法：
买来的山楂先用盐水泡20分钟，然后一个个搓洗干净。
用刀直接从中间一切两半，抠出来果核，放到电饭煲里面。我买的山楂一共是414g，处理之后只有313g了。
加入170g白砂糖，用筷子搅拌均匀，静置半个小时以上，让果胶析出。
加水到山楂一半高，用电饭煲加热到山楂全部软烂。
如图
用搅拌棒把山楂连汤一起打碎。
放入面包机内桶，选择果酱模式。这个默认最少90分钟，其实我也就是用了40分钟吧。里面水本来就少。
准备一杯凉水，用筷子甩一滴果酱进去，只要是不散开就行了。
趁热装入提前消毒的果酱瓶（开水煮或者烤箱烤），盖上盖子，放凉后放入冰箱。
土司片烤一下涂上果酱真是超级好吃，酸甜酸甜dei.
水煮荸荠
新鲜的荸荠无论生吃熟吃都好吃，但不管是生吃或熟吃，荸荠皮都不能吃。
大冬天的生食荸荠，太凉胃了，妈妈担心我们败坏肠胃，一般会把荸荠煮熟后才让孩子们吃。水煮之后的荸荠皮皱皱的，风干后，皮愈加皱，咬一口，软如棉，别有一番滋味。
荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，小寒时季是荸荠最甜的时期，春天的荸荠算晚收的了，但品质好的荸荠依然甜脆。最常见的荸荠的做法莫过于水煮，清水煮荸荠一直是江西人的惯常食法。生食的荸荠爽脆多汁，煮熟的荸荠甜糯温胃,但荸荠性寒，无论生的熟的均不易多吃。
每年正月里，江西的许多家庭都会煮上满满一钵的水煮荸荠，与花生糖果摆放在一起作为待客拜年的水果点心。这种习俗延续至今。
用料：
荸荠
清水
凉开水
做法：
用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水
将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠
直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的
荸荠特别甜，特别好吃。（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀！）
待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物
晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可