xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉松小蛋糕（拉丝小蛋糕）
肉松小蛋糕，也叫拉丝小蛋糕，里面加入了肉松，所以掰开的时候会扯到肉松的纤维，形成所谓的拉丝。因为蛋黄里加了盐，里面又加了肉松，所以，吃起来会有点咸味的口感，好吃不腻。连我一个不吃肉松的人都可以轻松吃掉好多个，非常值得一试哦。
用料：
3个鸡蛋
85克低筋面粉
24克玉米油
48克牛奶
2克盐
适量肉松
55克细砂糖
做法：
分离好的蛋黄加入盐，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀；
加入玉米油，搅拌均匀；
筛入低筋面粉，用搅拌刀翻拌均匀；
（此时预热烤箱，上下160度，下火150度）
分离好的蛋白一次性加入所有的糖；
用电动打蛋器打至湿性发泡；
取1/3打好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用搅拌刀翻拌均匀；
再取1/3打好的蛋霜放入蛋黄糊中，用搅拌翻拌均匀；
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用搅拌刀翻拌均匀；
放入适量的肉松，翻拌均匀；
拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入蛋糕模中，轻震几下震出气泡；
放入预热好的烤箱中层，烤40分钟左右（时间温度根据自己烤箱及所用模子大小调整）；
成品
成品
成品
洛阳浆面条
上海的五月进入梅雨季节，一下雨就想吃浆面条。奈何没有浆，只能找个别的方法替代，也不错哦！
用料：
少许绿豆
2根芹菜
克花生
克盐
1勺酱油
1份面条
6片白菜
2勺陈醋
一把克玉米粒
2个鸡蛋
2勺普通面粉
做法：
葱姜蒜切好
白菜切好，芹菜切段
油热了开炒
2勺面粉，打入2鸡蛋搅开
倒入2勺陈醋继续搅，建议Z字形搅拌，目的是搅匀
搅成细腻无颗粒
加水，看几个人吃饭加水量，然后煮开后倒入调好的面汁
精髓在于不停的搅动不停的搅动，要不面汁会成面疙瘩！坚持搅
下面，煮开后就可以出锅啦
火腿胡萝卜豆腐丸子
最喜欢的三种食材混合而成
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1块豆腐
适量克盐
适量克葱花
5根火腿肠
500ml油
做法：
上述食材，切沫混合，团成丸子
油热炸
出锅
豆腐香芹冬菇饺子
好吃而又不腻的饺子～
用料：
半斤猪肉
3块茎香芹
6个干香菇
3块卤豆腐
适量香葱头
适量姜
做法：
把一块生姜剁碎放碗内加入一小半碗水搅拌出味备用，香葱头切碎，香芹切粒，泡开的干冬菇切粒，卤豆腐切粒备用！
香葱头切碎，香芹切粒，泡开的干冬菇切粒，卤豆腐切粒备用
猪肉洗干净剁碎放入容器～依顺序加入盐2小勺，糖4小勺，鸡粉1小勺，豪油2大勺，酱油2大勺，生粉适量，麻油适量，五香粉适量，搞混后！加上泡好的姜水适量再次搞混，让肉完全把姜水吸收到肉里，然后在加入备用的葱粒搞混，这的饺子馅就弄好啦！
用市场里买的饺子皮包好的饺子
熟了的饺子～香！
无油无水老式脆皮蛋糕
用料：
4个鸡蛋
120克低筋面粉
70克细砂糖
几滴柠檬汁
适量白芝麻
做法：
准备好材料，盆里打入鸡蛋，倒入白糖，加上几滴柠檬汁，电动打蛋器低速开始打发
全蛋打发到提打蛋器可以完整画一个8字即可，面粉分两次筛入全蛋液，第一次筛入后要翻拌均匀后再第二次筛入面粉继续翻拌均匀，翻拌均匀后倒入磨具中（我直接用的纸杯），这个量纸杯装了七个，装入七八分满即可，然后轻微震一下
烤箱预热后，纸杯放入烤盘，烤箱中层170度烤20分钟即可，上色后最后顶层放烤架然后烤架上放一张锡纸，以免蛋糕表皮烤糊（我的是老式烤箱，不能上下层分别控温，所以放入锡纸降低山层温度），烤好出炉即可开吃了😉
记录晚餐
用料：
一定要清淡，不能暴食
做法：
哈哈哈
啦啦啦
牛肉松
我之所以不放蚝油，是因为蚝油里有味精等，我做出的牛肉松保持了牛肉本来的香味!可在后期加芝麻和海苔，可用牛里脊或背溜肉，因为牛肉纤维较粗，这两部位较嫩!
用料：
500克牛肉
适量葱
几片姜
适量料酒
30g砂糖
据自己口味适量盐
少许(主要是为着色)酱油
做法：
牛肉顺着纹路切成段，高压锅里放葱、姜、料酒和盐，上大气后煮15分钟!我这是煮好后出锅了!
面包机里放上糖、油、少许酱油搅拌均匀。
将牛肉块撕成这么一细长条条的!
将牛肉细条与调料拌匀!放面包机2次果酱程序，一次程序结束再按一次，直到结束!
2次程序后倒在烤盘上，用筷子或手把它们抖散开，入烤箱60度烘干水份，大概1小时左右，中途翻一翻!
如果是小宝宝吃的，可放料理机打茸就Ok了!为了蓬松我放厨师机用打蛋笼高速打了IO分钟，像弹棉花一样很快就松散了!
豆腐火腩炆支竹
豆腐火腩飯 男人的浪漫😏
用料：
油豆腐
燒肉
炸支竹
蔥段
做法：
豆腐切塊，先慢火煎至四面金黃備用。
原鍋下燒肉慢火爆出油和香味後，加豆腐，糖，鹽，蠔油，適量水炆煮，汁收一半的時候放入炸支竹繼續炆煮，收汁時撒上蔥段即可。
【零失败】在家炖羊蝎子也能如此简单好吃
作为一个北京人忒爱吃羊蝎子！
特别是天儿凉的时候来上一锅羊蝎子，再涮点菜下点面，吃饱歪在沙发上绝了😌

城某锅蝎某府的吃了一溜够儿 越来越找不到最初的味道了……

干脆自己动手，终于找到了如此简单美味  用料不多  一点都不膻的炖羊蝎子方法。一吃之后惊为天人，成为女儿回家必点菜😍

如果你也爱吃这口，一起来试试吧！
用料：
4-5斤羊蝎子
1袋羊蝎子调料（超市买）
半根大葱
5片姜
20粒花椒
4-5个八角
3-5片白芷
一小撮小茴香
3-5片香叶
3-5个干辣椒
15-20粒冰糖
适量老抽
适量生抽
适量料酒
调味以现成的羊蝎子炖料为主。家里有爱用的炖肉调料，也可以少量放一些
做法：
买了一根6.6斤的新鲜羊蝎子😆
这次炖了一多半大概4-5斤哈
羊蝎子用清水浸泡3小时以上。
中间换2-3次水，泡到没有血水，洗净捞出。
把所有调料都准备好，炖料也可以提前倒进小碗里，避免一会儿手忙脚乱。
锅中放羊蝎子，放2片姜，料酒少许，加水烧热焯水。
水开后，撇去浮沫，中间用筷子翻动羊蝎子，让每块羊蝎子都煮出浮沫。
大概煮10分钟后将羊蝎子捞出，用温水清洗干净。
控干放入煮羊蝎子的锅中。
炒锅中放少许油，放入准备好的调料翻炒出香味后，加入超市买的现成羊蝎子调料，再翻炒30秒左右，关火。

⚠️注意：这道菜简单好吃的关键是超市买的现成羊蝎子调料，其中辣椒包我没有放，单放了几个辣椒。除调料包外其他配料可根据家中材料增减，这样味道更好。
将炒好的料倒入炖羊蝎子锅中，再加入开水没过羊蝎子。
水开后加少许料酒、老抽、生抽、冰糖，盖上锅盖，转小火炖1.5个小时左右。
炖到1个小时的时候，可以尝尝汤的味道，根据自己口味微调。
🥳大功告成了！                                               
顺便分享一个我们家的吃法：
先吃羊蝎子，再用原汤涮点菜和面条👌🏻
自制鸡肉肠Q弹不柴的两个秘诀㊙️🔥
鸡肉肠简单易做，但是好多人做了说吃起来很柴，肉不弹🤔，好吃Q弹的秘诀请往下看😜
此方味淡‼️，请根据自家口味自行调整调料的用量。
此方可以做下图模具两个的量。
用料：
300克鸡胸肉
50克胡萝卜
1个鸡蛋白
3克盐
5克生抽
适量白胡椒粉
5克蚝油
2克鸡精
5克食用油
10克葱姜水
15克玉米淀粉
15克木薯淀粉
做法：
先制作葱姜水，我是把葱和姜片放在捣蒜器里捣烂，加水泡着备用；
将鸡胸肉的白色筋膜去掉，把鸡胸肉，胡萝卜🥕，放进绞肉机里搅打成肉糜；
肉糜加入玉米淀粉和木薯粉，混合均匀，加入所有调料搅打上劲‼️朝一个方向搅拌，也可以戴上一次性手套摔肉，直到肉摔下去有弹性就可以了，装进裱花袋里，时间充裕的可以把调好的肉放冰箱冷藏一个小时更入味；
模具刷油，把肉泥挤进模具里，磕几下模具，用刮刀或者勺子刮平表面，开水入锅蒸15分钟，可以直接涂抹番茄酱吃，也可以煎着吃；

做多了的可以冷冻起来，随吃随取，推荐油煎的，更好吃
其实很简单的
烤黑土豆薯片【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。 竟然还有紫色的土豆，看着有点仙气是怎么回事？黑土豆富含花青素，营养价值很高，今天我就来教你们做烤黑土豆薯片
用料：
1个黑土豆Purple potato
适量橄榄油 Olive oil
适量盐 Salt
适量黑胡椒 Black pepper
做法：
黑土豆洗净削成薄片，放冷水里浸泡20-30分钟。
烤箱200度对流预热。
烤纸上抹上一层油，排入土豆片，刷上少许油，撒上盐和黑胡椒，放入烤箱烤20-30分钟。
取出后可再撒点盐和黑胡椒调味，等到凉了以后即可食用。
豆浆变身老豆腐
用料：
块豆腐
做法：
要想在家把豆浆变豆腐，这豆浆的浓度一定要够，最好是自己打的，半斤黄豆兑三斤半水，用锅把把豆浆做好，以前做豆腐用石膏、盐卤，这些对人身体都有损害，咱今天用葡萄糖内酯，这个在超市或者大型的菜市场里可以买到。


大家一定记得有叫内酯豆腐的吧，这内酯指的就是它，一斤的豆浆用一点，也就小勺尖一丁点就行，搁多了就爱出汤，放少了絮状物像豆汁似的，不凝结，比例是半斤黄豆，三斤半的水，榨出的豆浆需要7.5克的葡萄糖内酯。


点豆腐很有学问，要落开点，就是九十五六度，豆浆一定要沸腾，多开几开，否则会食物中毒，完全沸腾然后关火降温，空盆加入葡萄糖内酯，用适量的热水化开，倒入豆浆，搜索（刀削面卤绝密配方7.0黄金版）http://888.chu6.com盖上盖子，千万不要动它，10-15分钟在揭盖看看，接下来准备调料，芝麻酱、韭菜花、酱豆腐汤、蒜泥，将芝麻酱用水化开，放到豆腐上，就可以了，您赶紧试试吧。
红豆红枣红糖红皮花生
养颜美容
用料：
3颗红枣
800克水
2块红糖
50克红皮花生
50克红豆
做法：
红豆泡一晚上
红枣去核
全部材料倒入破壁机，按“香浓豆浆”功能，过35分钟就可以喝上一杯养颜美容的红皮花生红豆红糖红枣的四红汤！每个姑娘都能美美哒！🥰
多春鱼豆腐南蛮渍
译自クックパッド 

http://cookpad.com/recipe/2140029
用料：
1块豆腐
8条多春鱼
1／2小勺☆咖喱粉
2大勺☆土豆淀粉
4大勺★醋
3大勺★砂糖
2大勺★水
4小勺★酱油
1小勺★盐
适量★红干辣椒
做法：
豆腐用干净的抹布包住，去除多余的水份
做南蛮醋。。

将★材料倒入长托盘中拌匀，干辣椒用剪刀剪成细辣椒圈儿，按照自己的口味一起加进去。
将去好水份的豆腐切成适口的大小，包裹上土豆淀粉（额外的量）。
因为鱼有腥味，所以要将鱼包裹上☆材料。
在锅中倒入可以没过豆腐的油，开始炸豆腐，炸到表面金黄，炸好以后趁热放到调好的南蛮醋里
开始先用160度的油温炸鱼，捞出后再用180度快炸一遍。多春鱼比较容易膨油，炸的时候要注意。
炸好的鱼也要趁热放到醋汁当中，因为热的时候更容易是味道进入食材当中，算是要点吧  (^_-)
文蛤粉丝汤
一场秋雨一场寒，一碗文蛤粉丝汤温暖了胃也温暖了心。一碗文蛤一把粉丝，两片生姜一把青菜，看似简单的食材，却在秋日里散发出的温暖味道！撒点胡椒粉，淋上芝麻油，简单快手的文蛤粉丝汤鲜美无比！ https://item.jd.com/72411829117.html
用料：
500克文蛤
一把粉丝
一把小葱
一小块姜
两颗小白菜
一个红椒
适量金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油
适量盐
适量金龙鱼芝麻香油
适量白胡椒粉
做法：
文蛤搓洗干净，沥干水备用；
配菜切好备用，其中葱丝和辣椒丝用来点缀增色；
用开水将粉丝泡软备用，粉丝可以用手掐断就是泡好了；
锅里倒入适量的葵花仁油，炒葱、姜；
葱、姜先下锅，再放入小白菜菜梗和红椒丝；
加入适量水，大火烧开，加入文蛤；
接着放入粉丝，在文蛤没开口前下锅；
出锅前用少许盐和白胡椒粉调味，淋一些芝麻香油，即可出锅；
鲜虾番茄🍅辣味爽口意大利🇮🇹面
晚餐吃什么？利用家里现有的食材，新到的意大利面🍝试试味道，再精心❤调制一款鲜辣的酱汁。真是吃的爽的不要不要的！😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄
用料：
2份意大利面
3勺番茄酱
1个西红柿
3勺盐
1/2个洋葱
2个麻椒
3勺糖
1勺胡椒粉
适量黄油
1头蒜
2勺白葡萄酒
适量黑芝麻
做法：
备料。西虹市，元葱，麻椒切丁，蒜切片，虾去头，挑出虾线。
意大利🇮🇹面煮10分钟左右。煮时放入2勺盐。
沥水装盘备用。
黄油化开热锅。
倒入蒜片炸锅。
虾入锅翻炒，至6分熟。翻炒虾时倒入1勺盐，1勺胡椒粉。
元葱入锅翻炒。
麻椒入锅翻炒。
最后倒入西虹市翻炒。
加入适量清水，番茄酱，白葡萄酒，糖一起炖汤汁。
浇汁。撒上黑芝麻。
韭菜鸡蛋菜疙瘩
喜欢吃面粉做的食物，但是不会蒸馒头也不喜欢吃面条，所以就找到各种用面做的别的食物，简单方便的菜疙瘩正合我意
用料：
2个鸡蛋
克韭菜
克盐
克面粉
勺香油
葱
姜
蒜
做法：
韭菜洗净切碎，锅中加油烧热，放入打好的鸡蛋，摊成饼状，取出切成丁。
把切好的韭菜和鸡蛋丁放在一起，加盐，13香，鸡精，香油，搅拌均匀，尝着有点咸就可以了。
加入少量面粉，用手可以捏成团就不用加了。不用太过用力，捏成团不散就可以了。捏好的团子再在面粉上滚一下。
烧开水，上蒸笼，蒸15分钟后关火，闷三分钟，出锅。
蘸料，葱、姜、蒜切成末盛入小碗中，倒入一品鲜，陈醋，少许油。出锅后的菜疙瘩蘸着吃，简单又美味的晚餐
水煮肉片
水煮肉片是一道非常好做又非常好吃的菜！
最懒方法 要多懒有多懒得那种
大致分三步:
1.焯熟各种配菜摆盘
2.炒肉和准备汤底
3.撒上辣椒面淋油
ps:最近真是越来越懒了！😜
用料：
300克左右牛肉
若干金针蘑
若干干豆腐
若干卷心菜
一点点干辣椒 八角 花椒
必备的葱姜蒜
个人口味辣椒面
一点点酱油
一勺俾县豆瓣酱
半勺十三香
一勺（调料勺）盐
做法：
第一步就是焯熟我们的配菜然后摆盘。
配菜的选择可以按照自己的喜好，焯的时候时间最好长一点。
配菜的干豆腐和金针蘑和这个步骤一样就不上图了
第二步炒肉
经常看别人的菜谱做牛肉喜欢腌制一下。我感觉炒肉的话腌一下会更嫩更好吃但是这道菜我们会放郫县豆掰酱 味道会比较重所以腌制的那一点点味道应该不会起什么作用了。
准备我们的调料组合（葱姜蒜 八角  花椒 干辣椒）放入锅中炒香。
ps：真的会有香味，没闻到说明没到火候
第二步 炒肉
炒出香味后放入十三香 酱油和我们准备好的郫县豆瓣酱 继续炒出红油
ps:这一步也是  真的会有红油😝
炒出红油后放入切好的肉片 翻炒半分钟加入一碗水 开大火煮开
补上一步图
煮开后放入一勺盐（按照自己口味）
第三步  煮好的汤底倒入焯好的配菜中
撒上辣椒面和香菜  并淋上热油
ps:会有刺啦刺啦的声音  真的会有
大功告成  可以开吃了
辣炖鸡块——三时三餐版
用料：
2只琵琶腿
6个翅根
2个土豆
1根胡萝卜
3个青红椒
2大勺韩式辣酱
少许东古酱油
少许麻油
少许白糖
少许葱姜蒜粉
少许水
做法：
食材准备
琵琶腿、翅根去皮、去油脂，在琵琶腿上切两刀方便入味，入冷水去腥去血。
土豆胡萝卜滚刀小块，辣椒斜切。
酱料准备
韩式辣酱2大勺，加白糖、东古酱油、麻油、葱姜蒜粉，少许水，搅拌均匀。
腌制
将鸡块先蘸匀酱料，再把蔬菜加入，搅拌均匀，腌制半小时左右或更短。
烧制
所有材料加入电压力锅，我选择的是半小时煮粥那档，可以根据自家电压力锅的情况调整时间。
减脂版无油鸡米花
减脂期，想方设法做鸡胸肉，家里正好有面包糠，那么，无油减脂版鸡米花就诞生啦，好吃到哭啊！！！
用料：
1块鸡胸肉
适量面包糠
1勺蚝油
2勺生抽
适量胡椒粉
适量（可不加）辣椒粉
做法：
一块可爱的鸡胸肉，切片，并用刀背捶打，方便入味儿。
鸡胸肉切块，并加入生抽、蚝油、胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟，怕辣的可以不加辣椒粉。
腌制好后，每一块鸡胸肉都包裹上面包糠，我直接都放在一个碗了，搅一搅，粘一粘。
均匀得放在烤箱里。
烤箱预热，190度烤15分钟。
太香了，丝毫不比买的差。
现烤出来更好吃，外脆里嫩。
无油无淀粉，简单易做，爱了爱了！
柠檬红茶
冷热皆宜的饮品，简单易做但口感丰富。生津止渴，清凉排毒，养颜减脂。做成热饮还可以暖胃驱寒，女生必备哦。
用料：
半个柠檬
适量蜂蜜
1包红茶
适量白糖
做法：
柠檬切块或切片放入器皿，平铺，撒白糖和蜂蜜（依个人口味添加，最表层要撒满）进行腌制，密封放入冰箱冷藏半天左右。
红茶包入杯，冲入开水
泡好红茶后立即放入腌好的柠檬，在红茶温热时柠檬味散发更充分。（注：此步骤有小贴士）
可按个人口味适当添加蜂蜜或白糖（不加也可以），轻搅拌，静置5分钟即可饮用。喜爱冷饮的亲们可以冷藏后饮用（或添加冰块），风味更佳。
三鲜水饺
初一饺子
炒鸡蛋 炒萝卜 红红火火
发虾米 发木耳 灵芝长寿
鲜香菇 小青葱 步步高升

初一饺子初二面
初三合子往家转
初四烙饼炒鸡蛋
初五捏上小人嘴
初七人日吃寿面
用料：
3只 鸡蛋
1条 胡萝卜
一小把虾米
一小把 木耳
6朵香菇
6条小葱
18gsecret ingredient 
一小碗猪肉蓉
350g中筋面粉
158g凉开水（45%）
30卡皮
20卡馅
做法：
皮儿：
350g面粉
158g水
成絮状团
醒发半小时以上 
让面慢慢吸水
之后再揉成光滑面团

共28对56个饺子皮儿
每个9g


馅儿：
鸡蛋加油炒香 
胡萝卜加油炒软
香菇 热水汆烫再挤干水分
木耳 冷水泡发剁碎
虾米 冷水洗净 热水泡发一小下
小葱 冷水洗净
secret ingredient
猪肉蓉 糖油生抽生粉胡椒粉 腌好
以上材料切碎拌匀加盐加生抽
滚水下饺子
边下边推 防止粘底
开锅之后盖盖煮十分钟 开盖煮两分钟

中大火煮 
太小火不能保持滚开
太大火容易扑出来
剩下8张饺子皮儿 共240卡
黑芝麻5tsp+花生油2tsp+糖1tsp 共120卡
两张饺子皮儿中间抹黑芝麻馅儿 表面涂水粘白芝麻 每个90卡
150度20分钟 最后5分钟调成200度上色
鲈鱼豆腐煲
秋天吃点热乎，高蛋白低热量营养的食物，鲈鱼刺少，肉嫩
用料：
1块豆腐
1条鲈鱼
5勺料酒
1根葱
10片姜
6瓣蒜
3个小米椒
1勺蒸鱼豉油
适量盐
做法：
鲈鱼杀好，切成一段段的，用料酒和姜泡一会
豆腐切块，葱切片，蒜拍扁，姜切片
豆腐太容易碎了，所以小火煎一下容易成型，煎好后铺在砂锅或者炖锅里（我没有砂锅，只能用炖锅了）
厨房纸擦干腌好的鱼表面的水，鱼放入热油中中小火煎一下，煎好后铺到豆腐上
利用剩下的油把葱姜蒜辣椒煸炒一下，洒在炖锅表层
锅里加一勺料酒，一勺蒸鱼豉油，适量盐，加入水抹过鱼。大火煲5-10分钟，留不留汤汁看个人喜好。出锅
家庭版快手披萨秒杀必胜客（从饼皮到酱的制作都有）
疫情造就了一帮厨子，我就是“伪厨子”之一。最近沉迷于烤披萨，这个方子实验多次，每次都成功上车了，老公和孩子都喜欢吃😁

特别满意自己研究的披萨酱“配方”味道超好还简单

此方为一个9寸披萨的用量
如果你喜欢方子的话，别忘了点赞哦⊙∀⊙！
谢谢大家喜欢方子，建了个群，拉到最底部扫码进。欢迎大家一起交流烘焙知识
用料：
【饼皮部分】
90克高筋面粉
40克低筋面粉
60克牛奶（可用水代替）
3克酵母
10克糖
2克盐
10克黄油
【陷料】
120克马苏里拉
半个青椒
四份之一个洋葱
若干克玉米，青豆
5只虾
【披萨酱】
番茄酱
白糖
黑胡椒酱
做法：
棉柔揉至光滑放温暖的地方发至两倍大
发好的面团排气，擀成中间薄四周高的原型，并用刀叉戳孔，有时间的亲们可以一样戳除菱形很解压，随便乱戳也行，不影响
等待面团发酵的时候可以先处理配料:
牛肉切丁用料酒，姜片，黑胡椒酱腌好。
虾去头去虾线对比切开放料酒，姜片腌制
玉米豌豆焯水
洋葱青椒炒一下控水
烤箱180°预热10分钟，预热的时候把牛肉粒放进去烤，预热好后牛肉也差不多熟了。不烤的话也可以煎一下，否则你放披萨上烤会出很多血水！！
制作快手披萨酱:黑胡椒酱+番茄酱+白糖搅拌均匀
酱披萨酱涂抹在饼皮上
洒上第一层芝士碎
铺上素菜
铺上虾仁和牛肉粒
撒上最后一层披萨
上下火180°烤20分钟
这是烤了15分钟的样子，马上好了
出炉！趁热吃！人间美味啊
扫码进
牛奶红豆糕
快手上看到的，做法非常简单的甜品！
用料：
60克白凉粉
225ml牛奶
225ml水
适量糖
适量蜜豆
做法：
倒入30克白凉粉
加225ml牛奶
适量糖，看个人甜度喜好
搅匀，熬稠
倒入容器，冰箱冷藏20分钟
撒上蜜红豆
30克白凉粉+225ml水+适量糖
小火  熬稠
倒入冷却的牛奶红豆碗中
冰箱冷藏20分钟
取出切块
撒上椰蓉
完工！
韩国辣白菜大酱汤
用料：
10克韩式大酱
100克辣白菜
100克豆腐
一碗淘米水
5朵香菇
半只洋葱
少许豆芽
1个鸡蛋
100克五花肉
1个番茄
肉丸子
姜
蒜
朝天椒
生抽
盐
生粉
猪油
做法：
五花肉切成薄片，辣白菜切段，姜蒜辣椒切碎，番茄去皮切片，洋葱、香菇切片，豆腐切小块备用
热锅倒少许油倒入五花肉翻炒，待五花肉微微有一点点焦（带点黄色）的时候放入姜蒜辣椒翻炒，三秒后倒入辣白菜翻炒，倒入番茄，翻炒一分钟倒入适量的淘米水，放入豆芽、香菇、豆腐、洋葱、丸子盖上盖子煮五分钟，加入适量的盐，生抽韩式辣酱，在加入少量的猪油，这样这道菜口感会更好，盖上盖子五分钟后起锅，起锅前加入适量的生粉可以让汤汁更浓稠，不喜欢也可以不加！
肉夹馍（卤肉锅盔）
陕西的肉夹馍，四川又叫“卤肉锅盔”。前两天看到美食博主yanyan做了这道肉夹馍，也勾起我的食欲，按照yanyan的配方，我又对配料及做法步骤做了一些调整，做出这道卤肉锅盔（肉夹馍）。
用料：
#卤肉
500克猪前腿肉
适量老姜
适量大葱
半个洋葱
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺半料酒
2个八角
2个草果
适量桂皮
3片香叶
适量小茴香
3-4个肉蔻
3个草寇
适量花椒
适量冰糖
#白吉馍（锅盔）
300克中筋面粉
3克酵母
1.5克泡打粉
125ML水
20克白砂糖
少许盐
6克玉米油
做法：
猪肉洗净
姜切片、大葱切段、洋葱切块。
锅中清水姜片、葱段、料酒，将猪肉焯水，撇去浮沫。
猪肉捞出在温水中洗净上面的浮沫。
准备卤肉的香料。
找一块纱布铺在碗中，将配料表中除冰糖以外的香料都放在纱布中间。
用纱布将香料包裹起来，用棉线将收口系紧。
洗净的猪肉放入锅中，倒入清水淹过猪肉，放入料包、大葱段、姜片、洋葱、冰糖，倒入生抽、老抽、料酒，大火烧开，转小火炖2小时左右。
面粉倒入盆中
加酵母、泡打粉、白糖、盐、油、清水（注意酵母不要与盐直接接触）。
用筷子将面粉搅拌成絮状。
用手揉面，揉成不沾盆的面团即可
室温发酵1小时，看到面团有增大，但又不是发到特别大时就可以（不要发到做馒头那种状态）。
发酵好的面团取出，排压里面的空气。
搓成条状。
将面团分成6份，搓圆。
取一份擀成一端宽一端窄的长条。
从宽的一端卷起，使一侧对齐。
卷好后将其立起来，用手按扁
擀成圆饼，馍胚就做好了。
准备一口平底锅，放入擀好的馍胚，小火，无油烙至两面金黄。
每一面煎1-2分钟就要翻一次面。
先前煎好的馍（锅盔）可以放在平底锅边缘侧方继续烘烤
这样反复翻面几次，煎至两面金黄。这时已经能闻到香味。
卤好的肉捞出
卤肉随意的切一下，不用太规则。
将卤肉夹入馍（锅盔）中，里面再浇上一点卤汁。
自己做的，肉汁多，咬一口下去特别满足。
冰镇冬瓜球
炎炎夏日，每天只想吃点冰冻的水果或者饮品
今天做了一款不一样的冷食。
口感很棒。方子和大家分享一下
用料：
半块冬瓜
一个橙子
2茶匙白糖
做法：
准备好材料，将冬瓜去皮，去瓤备用
用冰淇淋勺挖成球状
冬瓜球放开水中焯至断生爽脆，捞出沥水放碗中。
加入白糖搅拌均匀。
把橙子榨汁。
冬瓜球倒入橙汁里面搅拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冰镇两小时左右，取出即可食用。
吐司鸡蛋芝士杯
菜谱作者：@椒小西

吃腻了吐司抹果酱配煎蛋？来试试吐司鸡蛋芝士杯吧，原料还是那些原料，形式却大不相同，既新奇又快手。
用料：
10g安佳无盐小黄油
1片安佳芝士片
2片吐司片
2个鸡蛋
少量栗子酱
做法：
准备好图中的原料。
用擀面杖将吐司片擀薄，并切去四周的硬边。
融化一小块安佳黄油（微波炉20秒），用油刷刷在马芬模具内侧。
将吐司片塞进模具，在吐司边缘刷融化的黄油。
在吐司杯中打入一个鸡蛋（如果鸡蛋太大就只取蛋黄），挖一勺栗子酱。表面铺上撕碎的安佳芝士片。
放入预热180度的烤箱里烤15分钟。
从烤箱中取出即可食用，因为提前涂抹过黄油所以轻松脱模，不过要小心烫手哦。
早餐系列-玉米豆浆
女儿说还是要继续吃拌面作为早餐，那我就改一下配拌面的饮料，所以今天尝试玉米加黄豆一起磨浆！
用料：
1根玉米
15克黄豆
豆浆机要求最低水位水
适量糖
做法：
黄豆还是提前泡发。
把玉米粒提前剥好，冻进冰箱，节约早餐准备时间。
泡发好的黄豆，玉米和水一起倒进去豆浆机。开始打浆。
泡发好的黄豆，挺漂亮的。
自动打浆功能完成后，加入适量糖，可以喝啦！
【4月北鼎珐琅铸铁锅食谱】南瓜咖喱鸡翅煲
【4月北鼎珐琅铸铁锅食谱】指定颜色：棕色

*本食谱出自@lulututu的实验室
用料：
咖喱
做法：
点击大图，查看食谱
纯菠萝馅_凤梨酥必备&美味鲜榨菠萝汁
原方子来自晓廷爱烘焙 http://www.xiachufang.com/recipe/100590486/ 
修改因为用榨汁机将菠萝汁压榨出来，菠萝蓉含水量大大减少避免耗费长时间的炒制，缩短了炒制所需要的时间，制作方便更快捷。经过榨汁机压榨的菠萝汁直接饮用减少二次污染机率。所以值得分享！

方子必须借用榨汁机辅助完成。

方子用量煮好的菠萝馅约有1000克，可按比例减半用量制作。
用料：
5000克新鲜菠萝肉
250克玉米糖浆
250克冰糖
50克黄油
做法：
备好煮馅料的配料~
没有玉米糖浆可用等量冰糖替代，使用透明的玉米糖浆使馅料成品更好保留菠萝的天然色泽。选用冰糖除颜色稍有少许深点其他味道等相同。
菠萝买的时候由小贩把皮削好去钉，回来洗净破成四块削去硬心，再用盐水泡洗后捞起沥干水分。
然后把处理好的菠萝准备榨汁取蓉。
经过榨汁机将菠萝分离压榨处理。
榨取的新鲜菠萝汁，趁鲜喝不宜久放，喝不完可以用来制作沙冰或冰棒。
选用不粘锅炒制菠萝馅料避免粘锅便于炒制。把菠萝蓉和其他材料落锅后调好火候炒制，由于菠萝蓉较干冰糖最好预先搗碎炒制时更容易溶解些。
把菠萝馅不断翻炒。
直至炒制至明显转为较深颜色。
炒好的菠萝馅料明显有糖胶状。
冷却后的菠萝馅更显得晶莹剔透。
鸡蛋三明治（港式碎蛋治）
最爱吃的三明治！港式碎蛋三明治~早餐营养丰富，不难制作也饱腹！
用料：
2个鸡蛋
3片方包(切边)
2匙沙拉酱
1个番茄
做法：
方包要切边唷！一般在面包店买的方包都有边，比较硬。切边做碎蛋治的口感比较好！嘉顿这款很适合。
锅里加水放鸡蛋，开火煮蛋，水滚后关火，鸡蛋取出后泡冷水。接着剥开蛋，蛋白与蛋黄分开剥，先不要混合。
蛋黄放置在器皿中；蛋白切成小碎块，不要太碎。接着在蛋黄中挤出沙拉酱，先搅拌均匀，后放入蛋白拌匀。
番茄洗净后切片，切记不要太厚，也不要太薄。
取出1片面包，用勺子将拌好的蛋白蛋黄拌在面包片上，在中间放置一片番茄，再拿另一片面包放在上面，一刀切下，两个漂亮的三角形出现啦！
可以加上沙律菜～
也可以配上色彩丰富的新鲜
登登登登～美美的早餐完成鸟！
土豆焖腐乳
超级好吃！超级下饭！没有技术含量 -.-
用料：
2个土豆
带微辣的腐乳
做法：
土豆洗净削皮，我一人能吃两^_^¦¦¦
把土豆都切丁
选带微辣的腐乳，其实不辣的
腐乳5块，我口味重吃得咸，你们随意啊… 把腐乳里的汁也勾两勺进去，再加些水进去，用勺子把腐乳碾碎了像图片那样
锅里放油烧热炒土豆
把腐乳汁倒进去，转小火盖盖子焖会… 不用放其他调料了
最后大火收汁装盘，真的超级好吃下饭^v^
黄瓜咸菜
方子是跟家里老人学的，古老的方子，确实很咸，也确实好吃。除了好吃，最大的特点就是保存时间长，所以最后腌制的时候要尽量没有生水混入。制作时间较长，大约两三天。
用料：
1kg黄瓜
100g盐
500g酱油
适量花椒
适量八角
40g白糖
1个（随意）尖椒
约50g姜
约50g蒜
50g香油
50g料酒（白酒也可）
做法：
黄瓜切成棱状，长约8厘米（其实多长无所谓╮(╯_╰)╭）
加盐，搅拌均匀，腌制24小时左右
将黄瓜捞出晾干至表面无水分
尖椒切好晾干待用（也可以用盐稍微腌一下再晾干）不要问我为什么没和黄瓜一块腌，我也不知道，也木有人告诉我是为啥
姜、蒜切片待用
酱油加入花椒、八角煮开关火，稍凉后加入白糖，利用余温将白糖融化。之后待酱油冷却至室温（稍微热一点也没关系但不能太热，要不该把黄瓜烫的口感不好了）。
将黄瓜、姜、蒜、尖椒、香油、料酒全部加入熬好的酱油中，腌制入味即可食用。其实十几个小时就很好吃了，但为了避开亚硝酸盐含量最高的时候，建议腌制两天后食用。
毛氏红烧肉（附红亮秘诀)‖来自黎老师的金奖作品
黎老师的红烧肉做出的又红又亮，希望免费分享给大家。
用料：
750克五花肉
2克香叶
50克姜片
100克冰糖
10克干辣椒
3克八角
5克桂皮
40克生抽
20克老抽
2克白蔻
两根香葱
适量盐
适量味精
5瓣蒜瓣
50克干豆角
少量白酒（52度左右）
500毫升啤酒
做法：
五花肉切成3厘米见方的小块。
冷水起锅，放入五花肉焯水至沸腾，撇去浮沫。
留出5或6颗冰糖，剩下的放入锅中加水炒糖色，期间加入适量清水和油，炒至焦黄。
锅中放油烧热，放入姜片，八角，白蔻，桂皮炒香，放入五花肉，翻炒至出油，加入辣椒，倒出油。加入一半糖浆，老抽生抽，放入白酒啤酒。
加入适量水和留出的冰糖。
放入高压锅中烧16分钟，锅底铺香葱。
将红烧肉取出加入蒜瓣放入锅中大火收汁。
底下可铺上泡好炒熟的干豆角吸油。
“卵焼き”日式煎蛋卷
“卵焼き”是一道非常常见的日本料理，不仅是住家菜，在居酒屋也会有很多人点。(《深夜食堂》有一集貌似教过吧，记不清楚了）这道料理的做法非常简单，如果有方形的专用煎鸡蛋卷锅的话更容易，用家里的圆形平底锅也可以操作，只不过需要多些耐心和练习，次数做的多了就会越做越漂亮。

我们家的蛋卷放水比较少、口感比较紧实，早餐就米饭吃非常赞，推荐一试！
用料：
三个鸡蛋
调料
少许盐
少许日本味素
少许糖
少许料酒
做法：
打三个鸡蛋（这个菜谱的其实是2.5个，半个鸡蛋用来拌纳豆用了）
加一点水、日本味素、料酒、糖和盐，搅拌均匀。
平底锅刷一点油（一直用中火）用大勺子舀一勺鸡蛋液放入平底锅晃匀。
用锅铲把底部凝固的鸡蛋液卷成一个小卷。
用刷子再在平底锅上刷一点油。
再放入一勺鸡蛋液。
稍稍凝固后用锅铲推着之前做好的小卷把蛋液慢慢卷上去。
重复步骤5。
重复步骤6。
这张图可以看出如何操作：用一双筷子和锅铲夹住鸡蛋“核”然后把新鲜的鸡蛋液卷起来。
直到所有的鸡蛋都用完就可以转盘啦，然后用刀切成“筷子块儿”就可以上桌了。
双椒鸦片鱼头
鸦片鱼头肉质肥美 配上剁椒的鲜美 堪称绝配 少油少盐鱼干油符合健康养生
用料：
1只剁椒鱼头
红黄剁椒
料酒 盐
蒸鱼豉油
做法：
将鸦片鱼头洗净 表面撒上盐和料酒腌制1小时
然后用厨房用纸擦干确保沥干水分
葱姜蒜碎末准备 碗底铺上葱姜蒜泥
鱼头表面铺上红椒黄椒 蒜泥 蒸锅水开后放入 蒸15分钟 倒去盘里的积水  鱼头表面铺上葱花
锅里倒入油 蒸鱼豉油 热后撒在葱花上
超级快手水晶包
用料：
20张饺子皮
多半根胡萝卜
5个鸡蛋
角瓜1个
木耳少许
花生油适量
盐适量
鸡精适量
生抽一勺
蚝油两勺
十三香一点
做法：
木耳凉水泡发，切碎末，角瓜和胡萝卜都叉成丝，放盐腌几分钟，挤水，鸡蛋热油冷锅用筷子不停搅拌成鸡蛋碎，混合在一起，放上调料，一个方向把馅儿搅拌均匀
买现成的饺子皮，擀面杖成摞擀成薄薄的皮，如果爱粘连就每一张铺点面再擀
包成包子，屉布要筠湿
冷水上锅，中大火，上汽10分钟关火
焖两三分钟揭开，皮薄陷儿大
蘸自己爱的调料
我也做了甘蓝胡萝卜鸡蛋粉丝馅儿的，做法都一样，同样好吃
给宝宝的是单独拌的馅儿，所以做了标记，能看出来有什么不同吗，嘿嘿
配上一碗玉米糊糊，我吃六七个，看看你能吃多少呢
南瓜腊肠焖饭
下班路上肚子要饿炸了，想到前两天微博热搜榜上的南瓜鸡肉焖饭，遂拐去超市买了一个大南瓜和两根胡萝卜回家。这份饭很快就可以做出来，是一个人晚餐的不二之选呦～
用料：
半个南瓜
半根胡萝卜
半个洋葱
一根腊肠
一把青豆
两人份米饭
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
胡萝卜、洋葱、腊肠洗净切小丁，南瓜切大块，青豆洗净，米淘好
热锅热油，下胡萝卜洋葱翻炒片刻，下腊肠南瓜翻炒，并加入生抽蚝油盐翻炒均匀
将洗净的米饭放入锅中翻炒均匀
锅中所有食材倒入电饭锅内胆中，加水没过食材，水一定要少！否则就会出现图中米饭不分明的情况
点煮饭键，这时候就可以去卸妆换衣服啦～等都收拾好了饭正好完成了，这时候先别急着去盛饭，让它再闷十分钟，这个时间可以准备一份水果出来呦～呛呛呛，最爱的山竹登场～
请盛饭，配剧吃更香呦
莴笋炒腊肠
又上妈妈做的腊肠，翠绿的莴笋和熏腊肠堪称完美呀·······
流口水了！
用料：
莴笋
腊肠
大蒜子
盐
做法：
莴笋削外皮切片，大蒜子拍碎。腊肠先蒸熟再切薄片备用。
锅烧热放少许油，先下腊肠煸炒出油
放大蒜子爆香
然后下莴笋快炒，莴笋变色即可调味出锅。
牛肉土豆炖豆角
用料：
200g牛肉
2个土豆
200g豆角
2根葱
适量蒜
适量干辣椒
适量花椒
2个八角
1大勺料酒
2～3大勺生抽
少许盐
少许鸡精
做法：
把牛肉切块，用冷水把血水泡出来，洗净
土豆去皮，切块，用水泡一会儿
豆角把两头起掉，洗净
葱切大段，蒜切片，把花椒，干辣椒，八角放入卤料包
锅内放少许油，先用小火煎一下土豆，直到土豆泛黄且有些透明
另起锅，加少许油，把蒜片和干辣椒炒出香味
加入牛肉，倒入少许料酒
牛肉炒至变色，加入豆角翻炒
翻炒1分钟，加入已经煎好的土豆，加入少许盐，鸡精，1勺料酒，2～3勺生抽，翻炒均匀
炒匀后，加入葱段和卤料包，加入清水没过食材2/3处，大火烧开后转中小火，加盖炖20分钟即可
等汤汁收的差不多就完成了
梅干菜红烧肉
用料：
500克五花肉
100克梅干菜
20克冰糖
2克盐
8勺老抽
2片姜
15克料酒
8克生抽
做法：
梅干菜用清水泡十分钟
糯米甜大枣
孩子包的 很不错哦，
其实宝儿就是想玩的，
用料：
一盘红枣
230克糯米粉
糖三勺 水 碗装三分之一糖 和 水
做法：
这是孩子包的 没拍操作图
大枣洗净泡40分钟，倒掉水拿刀切开去枣核，
糯米粉加水和面团，分成小剂子揉成椭圆型放入大枣包好，
放入蒸锅里蒸10分钟左右取出
水糖用火烧开，稍微变色看着黏黏沾沾的， 
倒入大枣上即可
我是直接倒入糖水里翻炒一下 都沾一起了
很好吃。
肉松海苔面包
一直没好好做过调理面包，看到孟老师的书里，这个面包很是诱人，就参照她的做了这个肉松海苔面包，肉松和海苔都是我喜欢的
用料：
高筋粉200g，
鲜奶油20g（没有也可以不放,液体量要增
细砂糖12g
盐2.5g，
蛋黄20g，
金燕干酵母2g，
奶粉8g
冰牛奶90g
无盐黄油15g
馅料：司海苔一张，肉松60g。
做法：
.除黄油以外所以材料放入搅拌缸内，（液体预留50ml，慢慢添加）搅拌成团后放入黄油，继续搅拌至扩展阶段，有强迫症想搅拌至完全阶段的也可。
面团放入28℃发酵箱中发酵1小时左右约2.5倍大小。
.取出面团排气、滚圆盖上保鲜膜中间发酵15分钟。
将面团擀成22*22cm大小，其上均匀撒上肉松，用手轻轻压平，
其上海苔卷成圆柱形，收口处捏紧，盖上保鲜膜放入38℃发酵箱最后发酵1小时。
将烤盘取出，面团表面刷上全蛋液，放入已预热的烤箱中层用上火180℃，下火160℃烘烤30分钟左右。
胖嘟嘟
看着很有食欲噢
美味排骨饭
喜欢吃咸饭，又爱吃排骨的看过来
用料：
一斤农家排骨
一杯大米
1/3杯糯米
半条胡萝卜
2根葱
几朵干香菇
适量海蛎干
适量花生油
适量盐巴
适量酱油
几片姜片
做法：
排骨过一遍血水，然后滤干，锅里放油，油6分热加几片姜片，再倒入排骨，加酱油、适量水翻炒至排骨上色
胡萝卜切块、葱切段、海蛎干洗净、香菇干泡开切块备用
大米糯米洗净，清水泡会
排骨上色熟了之后，取出锅里的姜片，倒入2继续翻炒
锅里油一定要多，米饭口感才会好，油不够继续倒入适量油，再倒入3，加适量盐巴，翻炒1-2分钟，到炒锅锅底有点干
盛出倒入电高压锅，加适量冷水，水没过材料一厘米左右为最佳
按煮饭键，熟了，可以开盖后，倒入葱花，翻几下拌匀，成品
萝卜糕（粘米粉）
有粘米粉在家，肠粉做失败了，想念钦州白海豚饭店附近的萝卜糕，用粘米粉尝试萝卜糕
用料：
200克粘米粉
10克玉米淀粉
4朵干香菇
1根广式腊肠
少许盐
适量水
半只白萝卜
做法：
干香菇泡水切碎，广式腊肠切碎，放油炒，腊肠已经有味道，不放任何调料。同时粘米粉，淀粉，放水搅拌至无颗粒状态，拌成米浆
半个萝卜削皮，擦丝，下锅炒干，放少许盐。再放入腊肠香菇
菜搅拌后，倒入米浆，小火翻，等粘稠后关火。盘子刷油，倒入米浆糕，压实压平，上锅，隔水蒸20分钟
蒸出来放凉，划成等份，想吃的时候煎香就可以啦。哈哈～广式腊肠作出的有点甜
煎着吃，香啊
砂锅海鲜粥
用料：
杯米
只虾
根葱
克姜丝
克盐
勺料酒
勺白胡椒粉
做法：
准备虾和鲍鱼
豌豆，香菇，姜丝，小白菜
锅中放油，虾头炒出虾油
放水，烧开后倒入砂锅，再放泡好的米（大米泡半小时）放香菇，花生酱，姜丝熬煮半小时依次放虾段、鲍鱼片，豌豆，糖，胡椒粉，盐，鸡精
最后放小白菜，两分钟出锅
泡椒牛蛙
用料：
10只牛蛙
1根莴笋
1个生姜
适量淀粉
适量泡椒
适量郫县豆瓣酱
2个泡姜
4瓣大蒜
2勺料酒
适量盐
做法：
牛蛙加料酒、盐、淀粉搅拌均匀备用，泡椒泡姜切好备用，莴笋切滚刀备用。
把牛蛙先炒断生，盛起备用
莴笋用水先煮一下，捞起备用
热油依次加入大蒜、生姜、泡椒泡姜、郫县豆瓣酱炒香，再倒入煮好了的莴笋，搅拌均匀。
再把之前炒断生的牛蛙倒入，搅拌均匀
像这些全部上色
加一点点水（可以根据自己喜欢来加水，也可以不加）
大功告成
感冒必备 红糖姜汤
秋冬交替 气温变化大
最近重感冒了 熬了红糖姜汤
驱寒
此方为一个人的大概三杯的量
用料：
两只拇指合起来那么大一坨生姜
三杯水
适量红糖
做法：
生姜切片备用
大火将水煮至完全沸腾
放入切好的姜片 煮一分钟
倒入适量的红糖 搅匀
我大概是看到汤颜色很舒服了就差不多了
大火煮两分钟 有许多泡泡滚啊滚
小火两分钟 一直搅动
出锅 放到可以下口了就赶紧趁热喝了
再泡个脚 盖厚点睡一觉
感冒症状就可以缓解很多啦
正宗的酸菜大骨
先生东北白城人
年少时来江南水乡求学，转眼十多年
早已入乡随俗，如鱼得水
唯有一饮食习惯，不能同化
“为啥你们烧荤汤都不放盐呢？”
你自己喝的时候可以放呀
可是肉里么有味道！
倔强的东北人从不肯喝一口荤汤
周一买来大骨头，我问他，你想里面加什么（萝卜？老藕？山药？）
先生撇撇嘴，我不要喝汤，我要吃肉！我要加酸菜！
好吧好吧，翠花给你上酸菜
用料：
1根猪大骨
500克酸菜
3个八角
1小块（指甲盖大小）桂皮
2片香叶
3瓶盖料酒
2块姜
5根葱
自己口味盐
1个干辣椒
做法：
大骨头一分为三（买的时候人家帮忙切好啦），生姜块用碗底“碾压”一下，葱打结，所有材料准备就绪。
铁锅煮水，半开时放入大骨头
等大骨头煮出血沫后关火，倒水，盛出大骨头，用净水洗干净猪大骨的血沫子
将洗干净的大骨、所有刚刚准备好的材料全部放入砂锅，倒上三瓶盖的料酒，装满冷水，开始中火炖；我这边是为了做菜，所以放了不少作料，平时熬汤，辣椒桂皮是不放的
煮开以后转小火，慢慢的熬，如果中途要加水，请一定加热水，不能加冷水，切记
熬得汤底越来越白，越来越白，我一般是熬5个多钟头
咕噜咕噜
整袋酸菜放入，别客气，然后开中火，烧开后再转小火，这时别忘了放盐～小火慢炖一个小时
撒小葱花，出锅
苦瓜烧肉
小时候不爱吃苦瓜，觉得是苦的，长大了却超爱吃，吃着吃着觉得是甜的
用料：
2根苦瓜
500克五花肉
1个八角
1小坨姜
20粒花椒
1个甜椒
2个蒜
一小块桂皮
做法：
准备好材料，五花肉我一般买的时候会叫老板帮我切好，自己不太会切肉
苦瓜、甜椒切成小块
姜、蒜拍碎
五花肉冷水煮开捞出
锅烧辣放油，油烫了放点白糖熬化
放五花肉翻炒
加入桂皮、花椒、八角、姜、蒜翻炒，把肉炒香
加入少许老抽翻炒
这里忘记拍照了，加入老抽翻炒后加水，沫过肉，小火将肉煮的软一点
倒入切好的苦瓜，闷熟
加入切好的甜椒，翻炒几分钟，放入适量盐、味精即可
简单美味菠萝饭
又快到吃菠萝的季节啦~一个菠萝，多种吃法，带来无尽的享受
不过，选菠萝很重要，菠萝蒸后本来就易发酸，个人建议不要选太青的
用料：
1个菠萝
1碗米饭
1块鸡胸肉
0.5-1克食盐
1克胡椒粉
1勺料酒
5克淀粉
适量葱花
5-10克炼乳或砂糖
适量稀释蜂蜜水
适量什锦玉米粒
适量淡盐水
1勺味达美
30克食用油
做法：
菠萝一个
中间劈开，边上预留1cm,然后将中间掏出，然后里面放淡盐水静置5分钟另外涂一点蜂蜜水，可以去涩增甜
鸡胸肉半个，切小块，撒盐适量，胡椒粉、料酒，加淀粉5g
抓匀，待用，切点葱花
锅里倒油，中火加热
七成热放鸡块
翻炒发白加葱花，挤进去炼乳或砂糖，继续翻炒
加入菠萝和米饭继续翻炒几下
加什锦玉米粒，继续翻炒
倒入味达美适量
翻炒均匀后盛入菠萝里
锅里加水，中大火烧水
水烧开，蒸5、6分钟即可
开动吧☺
爆好吃的鸡米花
在这个疫情的假期里，母亲们都成了厨房的大咖。。
用料：
1个鸡蛋
若干玉米淀粉
1块鸡胸肉
15克盐焗粉
若干面包糠
5g细盐
做法：
新鲜的鸡胸肉一块

你也可以选择冷冻解冻（最笨的方法，浸水解冻）
切成小颗粒，我觉得大拇指的指甲盖稍微大点比较合适（太小吃起来没劲道，太大炸的时候怕不熟）
对不起，我临时起义想到写谱子，所以真没有很多的图片

很多食谱推荐黑胡椒➕食盐，
但是我觉得盐焗粉比较容易入味，具体用量可以参照盐焗粉的指示~
稍微加点细盐
一个鸡蛋清
以上三者搅拌均匀腌制大概20-30分钟
好了，偷懒的时候来啦，下厨房有很多谱子写了将腌制后的鸡米花裹淀粉，再裹蛋黄，然后面包糠，然而，我的神操作是
A,把生粉直接倒入已经腌制的鸡米花里搅拌均匀
B,然后倒入蛋黄
一个个裹真的太耗时了
C,把鸡米花倒入放面包糠的盆子里擂，差不多把肉全部包裹

图示为擂好后的成品

在油60°左右的时候放入鸡米花炸，用漏勺一边翻，一边搅拌，变成金黄色就可以出锅啦
这是我的成品，湛点番茄酱。。

娃娃们很爱吃哦
红烧鸡爪
用料：
只鸡爪
个八角
片姜
勺老抽
勺生抽
勺料酒
克糖
克盐
做法：
先把鸡爪处理干净。自己吃还是放心的！例如剪个指甲，退干净表皮
在把鸡爪和冷水一起放入锅里 开火煮十分钟，煮好捞出淋干水份
现在开始了……把锅放入适量色拉油  油热加倒入生抽 搅拌一下 这里油会很崩注意安全！！！搅拌几秒后放一匙白糖快速搅拌 糖化开以后 马上倒入鸡爪 翻炒 ！使鸡爪上色。这时候加葱姜片可以加点八角在加入适量老抽（中餐没那么讲究份量。自己看着放）几分钟后鸡爪全部上色。加入水 盖过鸡爪就可以 中火炖到到汤汁浓稠 注意⚠️！！观察锅 因为放了糖很容易糊锅！！！！慢慢收干汁就可以出锅了……
辅食#大米雪梨粥＋香蕉鸡蛋松饼
适合已经出牙的宝宝哦。雪梨粥甜甜的宝宝非常喜欢喝，香蕉鸡蛋松饼柔软好咀嚼有营养，让宝宝吃的健康容易消化。松饼直接让宝贝拿起来吃，也能锻炼宝宝的抓握能力。
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
小半个雪梨 
适量大米   
适量面粉
做法：
雪梨洗干净去皮然后切丁，丁的大小根据宝宝的咀嚼能力决定（我家宝宝十个多月出了四个牙齿，所以这个块他能消化掉）
大米洗干净以后就和雪梨一起下锅煮。
煮粥的时候就可以准备松饼了。先把香蕉和鸡蛋放到破壁机（只要是能打成汁的机器都可以），然后开始打汁。
打好汁以后加入面粉，面粉的多少根据汁的多少来决定，搅拌成糊糊就可以了。
搅拌成这个样子就可以了（不用加面粉太多，要不然糊糊太愁做出来不好吃）
电饼铛预热以后，就把糊糊倒进去，糊糊的大小就如同宝宝的手掌大小就可以了，这样宝宝容易拿着吃。糊糊倒进去以后只要表面凝固就翻面，不然表面就黑了，这样做出来不好看。
松饼熟了以后放在宝宝的碗里放稍微凉了就可以让宝宝拿着吃啦，配着香甜的雪梨粥，宝宝吃的特别开心！
山东凉面
山东人最爱的凉面
用料：
1勺醋
1勺酱油
半勺香油
半根黄瓜
2只鸡蛋
2勺麻汁
一小把嫩长豆角
2两五花肉
两根椿芽咸菜
半根胡萝卜咸菜
一包宽面条
一头大蒜
做法：
加入切细的胡萝卜咸菜和椿芽咸菜丁，鸡蛋皮切细丝，蒜泥麻汁
1.鸡蛋打散，做成鸡蛋饼，切丝装盘
胡萝卜咸菜切成小丁，椿芽咸菜切成小丁装盘
黄瓜切丝装盘
豆角切丁，五花肉切丁，葱姜少许爆锅，下肉丁翻炒，加入味达美翻炒均匀，加入豆角丁翻炒，出锅前加入少许盐
砸蒜泥，加入麻汁，盐，醋，味达美，少许水，搅拌成糊状装碗
煮面条，煮熟后捞入冷水中，再换一次凉水
可以开吃了，随自己口味加入各种拌料
白果炒四角豆
四角豆也叫四棱豆、龙豆。一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口被人们称作是“绿色金子”。而白果也是清新脱俗的食材，把两者放到一起，口感上清脆配绵软，颜色上翠绿配奶黄。绝对是一道小清新的蔬菜原香的菜。
用料：
白果
四角豆
蒜蓉
盐
做法：
四角豆摘去老筋，切成与白果大小一致的断
锅中烧热开水，放少许盐，将白果与四角豆分别放入汆烫至断生捞出沥干水分备用
另起一油锅，热锅凉油，爆香蒜蓉，放入四角豆与白果翻炒十几秒放少许盐即可出锅
香蕉豆腐巧克力慕斯
用料：
25克巧克力
30克牛奶
1根香蕉
1片鱼胶
200克嫩豆腐
10克奶油
做法：
豆腐焯水，放入滚水中2-3分钟，去除豆腥味
鱼胶片放入冰水中泡软备用，牛奶巧克力放入微波炉加热2-3分钟 直至巧克力完全化开，没有微波炉隔水加热也可以。
再把泡软的鱼胶片放入牛奶中搅拌直至鱼胶片完全融化。
再把香蕉，豆腐，牛奶，奶油放入搅拌机中。搅拌均匀。放入模具中上面也可放些香蕉片装饰没有也可不放。冷藏过夜，即可食用
煎饺or锅贴？
用料：
小半碗克水
10克油
半勺勺淀粉
适量饺子
做法：
锅中放油，油热放入饺子，将火调至小火慢煎。
煎至金黄后，备一个空碗将面粉和水融合在一起，倒入锅中。饺子随你怎么煎，只要不糊就好。
但我上面视频那样的程度就可以了，然后找个差不多大的盘子扣在盘上就可以了。没走的话也可以倒出来。
百香果磅蛋糕
家里最受欢迎也十分快手的甜点之一
封面图片不是正常状态，因为忘了加泡打粉😓
用料：
1个（30克）百香果
100克鸡蛋
100克黄油
120克低筋面粉
80克-100克糖粉
2克泡打粉
做法：
低粉和泡打粉拌匀过筛备用，黄油室温软化，加糖粉拌匀，直到看不到糖粉为止，用打蛋器高速打发黄油，约5分钟，至黄油呈现蓬松发白的状态，多次少量加入蛋液，每次都要充分搅拌后再加，筛入泡打粉和低粉，用刮刀充分翻拌，是翻拌，不是搅拌啊，手持刮刀，从搅拌盆远离自己的那边划向靠近自己的这边，翻拌80次左右，是面糊呈现细腻的状态，倒入百香果肉，充分翻拌均匀
入模，上下火180度烤30分钟至表面金黄出炉
菠萝丁奶酪包
这款面包是过滤酸奶处理剩下的乳清做的，想吃咸口一点的就做了咸面包，喜欢甜的可以减盐加糖。
用料：
250g高筋面粉
10g白砂糖
5g盐
3g酵母
175g乳清+水
10g黄油
100g奶油奶酪
100g菠萝丁
做法：
除菠萝丁和奶油奶酪外的东西放面包机选择揉面+一发的程序
面团一发完成分成六份滚圆，菠萝丁泡水挤干混合奶油奶酪分成六份
松弛十五分钟后面团拍扁包上奶酪菠萝丁
放烤盘二发，38度四五十分钟，主要看状态
二发完毕，用剪刀剪十字或者不剪都可以
180度烤15-18分钟，上色盖锡纸
电饭煲煮玉米莲藕汤（不要排骨！）
（本人菜谱都是懒人简单易操作系列）隔离期间，猪价疯涨，买不起排骨啊！！
某朴上买到一份便宜的“玉米、莲藕、芋头”组合菜，想拿来煮汤，又没有排骨，干煮汤过于清淡，于是有了下面的操作……
用料：
1节藕
1根玉米
4片姜
6个芋条
2个蒜头
2勺酱油
适量味精
做法：
备菜：姜切4个薄片，蒜头拍2个（不喜欢吃蒜的我没有切碎），玉米切块，莲藕切片，芋头可以大的切条，也可以用现成的煮火锅的芋头条。
炒（有味道的点睛之笔）：炒锅里加油，姜、蒜爆香，加入酱油2勺（小勺），玉米、莲藕加入炒1分钟。
炖：事先烧好开水，加入电饭煲中，把刚才的炒锅里的东西倒入，再根据水量加适量盐（先加少点，等煮10分钟后，要是淡再加点），等二十分钟左右，莲藕较容易断了，加入芋头（芋头比较容易煮烂），再炖到芋头也烂了，加入味精少许即可。

想好看点，还可以加胡萝卜、小葱花！绝对是有味道、又清淡的一碗靓汤！我准备下次有客人来就这么煮😬
滑蛋河
食谱来自 May's Kitchen Cottage（https://www.facebook.com/742362712499171/photos/a.743244975744278.1073741830.742362712499171/907509509317823/?type=3&theater）

马来西亚家喻户晓的煮炒菜肴之一,也是人人爱吃的滑溜溜河粉,现在让你们也来分一杯羹吧!

May's 食谱则取自 Let's Get Wokking!（http://wokkingmum.blogspot.my/2013/11/hor-fun_28.html?m=1）
用料：
300g河粉
1/2 汤匙酱青
几滴黑酱油
#其他材料
少许肉片
5只 (去壳和肠泥)中虾
1只 (清洗 切块)乌贼
3棵菜心
1茶匙酱青
1茶匙绍兴酒
1茶匙粟粉
少许蒜茸
#酱汁
500ml上汤
1茶匙酱青
1/2茶匙鱼露
1 汤匙蚝油
少许盐
少许胡椒粉
1 粒 (打散)全蛋
少许粟粉水
做法：
烧热锅放1汤匙油,下河粉加再入酱青和黑酱油翻炒。
炒至酱料均匀的在河粉上,直至河粉带褐色和边缘有些烧焦就很香。
把河粉盛起放在碟上,待用。
把肉片加入酱青,绍兴酒和粟粉腌一下,使肉片更加软滑。
另外,烧热另一个煲,烧热水加入1茶匙油,氽烫菜心,让菜心有光泽。
把氽烫过的菜心沥干水, 放在河粉上面。
烧热锅,放入1茶匙油, 爆香蒜茸,加入肉片,鱼饼炒熟,盛起放在河粉上面。
倒入上汤在锅里,煮滚,加入虾和乌贼,再加入其他的调味料除了蛋白和粟粉水。
加入粟粉水煮至浓稠或依个人的喜好。
熄火,慢慢的加入蛋白和继续搅拌至蛋白形成浓稠状。
淋在河粉上面,趁热享用。
老面馒头/包子
老面馒头，是小时候的味道；它有一种特殊的碱香，麦香味也特别浓！吃了这个老面馒头，酵母做的包子馒头根本就看不上了。
老面馒头、老面肉包等等，通通收纳其中。
对于手残党或上班人士，还有一种超级简单又快手的方法，就是能卷都卷起来吧，姐妹们！肉龙，芝麻花卷，葱花卷（加油盐葱），糖肉包……这些通通都卷卷卷，不好卷就折起来……反正卷起来简单又省事。
记得铺料之前要抹一层油，会使面点松软不干硬！
蒸完记得趁热用锯齿刀切小即可。
针对碱的用量，这里需要说说：碱过量会使面团发黄，所以碱的总量要控制好。但是碱量又很少，怎么才能比较精确呢？你可以拿一个容器，称重，然后在重量上直接加碱，不去皮。这样称3克比较准确。还有，如果只有500克面粉，你可以称3克碱，刮一半使用，剩余的一半再倒回碱瓶子中。
用料：
老面制作：
酵母1-2克面粉100克
糖10克水100克
*馒头制作：
老面+水=495克（左右）老面
糖210克面粉1000克
碱2克盐1克
*肉包/肉糖包：
水老面200克
糖110克面粉1000克
碱2克盐1.5克
盐要放2克*椒盐花卷：
水老面200克
 糖80克面粉1000克
碱2克盐2.5克
*红糖馒头制作：
100克老面
红糖100克面粉500克
做法：
老面制作：材料混合搅拌均匀，发酵一晚，第二天就可以用了。天热要放冰箱里，可以保存3-5天，再长点就冷冻吧。
面团制作：
注意：如果老面放的久了就要先加点水和糖养一养才可以用。这个时候水和糖是不算在面团里的。
1.第一次揉面：老面加水和糖搅拌均匀。

2.加面粉，揉成团。
不需要太湿，正常揉面，甚至有人说面上撒上薄的干面粉都可以。
第一发酵：26℃左右发酵。天冷保温箱最好了。大概时间说不上，看状态，发酵至1.5-2倍大。
发酵好的面团，揉吧！揉大概15分钟左右，面团变的光滑有韧性，面团闻起来不酸并且有碱香，面的切面有均匀的气孔就算好了。
家里有面条机的人就可以用它们来代替手工了。轻松很多！只要5分钟。
家里有面包机的，也可以代替手揉，时间也要15分钟左右的。
注意：干面粉的量是灵活的，10-50克吧。不能多，多了就变成呛面馒头了。
由于一发时整体面团不湿，发好的面团不会很黏手，加入的面粉不要多就可以了。
馒头：分成50克左右的剂子，每个剂子单独揉两下并搓成椭圆，立起来。
第二次发酵：
保温箱发酵，温度35℃湿度75，30-45分钟。
这是二发好的，胚子会胀大一点，变轻盈一些，不需要发2倍大。
注意：胚子不会明显胀大，这是老面馒头的特点。他要是胀太大了就酸了，气孔也变大了，就变老面了。
冷水上锅，开蒸！900瓦20分钟，定时好我就不管它了。蒸的过程中馒头会慢慢胀大，并且蒸好了不会回缩。
关火后虚蒸5分钟后再拿出来。
老面，有点发黄是正常的。看下，组织，实在是太美了！闻起来也特别香，麦香浓郁。几口就吃完一个了。忍住～还要吃晚饭呢！
大肉包子
下面说说制作芝麻花卷：以500克面粉为例，
馅料：炒香芝麻（黑白芝麻都可以）25克用料理机磨几秒钟至颗粒粉末并存状态就可以，加入白糖25克、面粉15克混合。
制作花卷的视频。
貌美的芝麻花卷。它可是补钙美食哦！
至于第二次发酵和蒸制就跟老面馒头一样的了！
糖肉包：面团压面机走之后，再用擀面杖压开，撒上糖肉，卷起来。注意：只要300克糖肉就够了，把它们均匀铺开，卷起来。
蒸好的糖肉包，油润香甜。
日式家常菜-味噌青椒茄子
提到日料，相信大部分小伙伴想到的是高大上的生鱼片、寿司，但是其实也有非常平易近人的家常菜，例如这道味噌茄子青椒。我一直不太爱吃茄子，但是在日本吃过这道菜后，茄子却成了我的心头爱。吃腻了香辣酸咸，偶尔来点酱浓浓味甜甜也不错。
用料：
200g大圆茄子
150g青椒
2勺味噌
2勺料酒
2勺白糖
做法：
青椒洗净，切成1cm左右的条条。
茄子洗净，对半剖开，再对半切成1cm左右的片片。考虑到后续要稍微焖煮一会，我用的是比较硬的大圆茄子，细长茄子也OK，切成段状不易煮烂就行。
用的三种调料：红味噌、白糖、料酒。
三种调料各取两勺，拌匀备用。其实这里的配比可以按自己口味随意调，边调边尝味道，觉得哪样欠缺再加一点。
起锅，放少量油，放入茄子，大火翻炒至变色，放入青椒，继续翻炒。注意，虽然茄子比较吸油，但是日式菜品讲究清单，稍微放一点油铺一下锅底即可。
茄子青椒翻炒至半熟后，淋入事先调好的酱汁。盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟。
焖煮3-5分钟后，搅拌一下，再焖煮1、2分钟。尝一下味道，如果不够咸，可再适当加味噌，不够甜加点糖。
装盘。
桃仁鸡腿汤
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！
减肥可是各位美女嘴里使用相当频繁的一个词，主要原因是在周而复始的减肥运动中，总有不尽人意的地方，比如说该减的地儿一点没见瘦，或者就瘦一点，比如腰上的游泳圈，比如咱等着穿小热裤的大长腿，咋就一点不立竿见影呢。就是没人能发明一种智能减肥药。杨秿烣一

咱先看看究竟啥食材能让您想瘦哪就瘦哪，还能保证咱的上围丰满！又能让咱苗条纤细的美食呢？又能减肥更能为促进美女们上围胸涌澎湃，应多吃富含维生素e以及有利于激素分泌的食物。比如核桃\芝麻，而减肥食品最为有效的某过于冬瓜了。为此给各位美女们推荐一款减肥丰胸汤。
用料：
鸡腿肉
核桃
冬瓜
做法：
葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块。鸡腿肉切块凉水下锅焯水。
大火烧开，将鸡腿肉内的血沫焯出，捞出鸡腿肉反复冲洗干净。将锅内放入清水，加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉，大火烧开烹入绍酒，转小火盖盖炖30分钟。
加少许盐调味倒入冬瓜，核桃。直至冬瓜变成透明，点入少许香油即可出锅。
减脂餐金针菇鸡蛋饼
为了减肥吃到更多的美食
用料：
把金针菇
个鸡蛋
克盐
做法：
第一步【食材】金针菇1大把，鸡蛋2个，盐少许，有葱花的可以放点葱花，我没有放的鸡精
平底锅刷上一层橄榄油（我在减肥）
倒入搅拌均匀的金针菇鸡蛋液体，然后我撒了点黑芝麻，煎个3.5分钟，看个家的灶台
翻面，不知道为什么别人的翻面都是齐整整的，我每次都是糊塌塌的，肯定是锅和锅铲不好，出锅前可以撒点胡椒粉
最后的成品忘记单独拍了，用我家的早餐照呈现下，成品不好，我想用摆盘来弥补一下的
炸元宵
用料：
元宵
面包糠
牙签
做法：
元宵常温放置自然解冻
用牙签在元宵上下穿透一个小孔
锅里水煮沸，放入元宵，煮四分钟。
捞出元宵，冲凉水。
元宵裹上面包糠，下油锅，小火炸制金黄，捞出控油，就可以吃啦😊
小儿川贝枇杷膏
春天一到，家里的小孩总是很容易感冒咳嗽，尤其是咳嗽，一咳就咳很久，看医生也很难好。家里已经好几次自己熬制枇杷膏，食用起来效果不错，于是分享一下这个菜谱。如果正值枇杷当季，可以买了几斤枇杷，找个周末耐心为孩子熬制枇杷膏。咳嗽或嗓子不舒服的时候吃上1小勺，或冲水喝，老人小孩都可以食用，觉得很不错～
用料：
10斤枇杷（带皮核）
10克川贝
1.5斤冰糖
少量盐（洗枇杷用）
做法：
先把枇杷梗摘掉，丢水里，加点盐搓干净，比较脏或碰坏的皮可以撕掉。
如果要去皮，从底部蒂头开始撕会容易些，蒂头和内核全部去除干净，全部果肉需要再洗一次并沥干水分。个人觉得熬制完的酱那些皮很好吃，所以看起来比较好的皮都保留着。
处理好的果肉和冰糖一起下锅煮，开始中火煮开，让冰糖融化，蒸发掉大量水份，随后开始小火慢煮，时不时翻动加速水份蒸发，以及防止烧糊。
川贝在网上买的，要买的话得选这种小颗的，药效比那种矮圆的川贝母要好很多。（有需要的搜关键词：山海一盅|野生特级川贝母50g农家diy枇杷蜜儿童正品松贝 限时包邮）
称取10g川贝，不需要清洗。
把10g川贝打成粉末状，尽量打细一些，以便更好的混合在枇杷果肉里。
大概熬煮到这个状态加入川贝粉，拌匀，继续熬。我是熬了大概2.5个小时到这个状态。请忽略此时枇杷的颜值，毕竟我们更需要的是它的灵魂。
熬4个小时，水份明显都蒸发掉了，果酱变得很粘稠，有点半透明的状态，就可以了。晾凉，装瓶，搞定😊 
每次吃就1茶匙的量，可以直接吃，也可以冲水温水喝，1日3次。记得勺子要保持干燥，用完盖子也要盖紧。
白灼芦笋
用料：
5根芦笋
2个口蘑
做法：
把芦笋切段，抄水2分钟，入凉水。
口蘑入锅炒1分钟，把芦笋放入锅中同炒，加入少许盐，酱油和胡椒。摆盘出锅。
北京烤鸭
真香
用料：
只鸭
勺蜂蜜
个八角
克盐
勺酱油
粒花椒粒
做法：
去购物，买一盒自热饭
拆开
按说明烹饪
吃
懒人小葱拌豆腐
买块豆腐，如果是盒装的建议过水煮一下，
用料：
一块豆腐
适量酱油
几滴香油
几根根香菜
一根葱
做法：
煮好豆腐切块装盘
淋上酱油，香油、撒葱花香菜完工
好看好吃健康！