xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食南瓜蟹肉粥
之前朋友送了一大箱螃蟹实在啃不完，索性把蟹肉剥出来一块块冷冻，吃的时候拿出来做粥。（这样的朋友我还缺）
用料：
适量蟹肉
一小个贝贝南瓜
适量葱丝
适量姜片
煮粥量大米
煮粥量纯净水
做法：
准备食材，南瓜去皮，也可蒸熟直接加入，姜最好切片，方便粥熟了挑出，姜丝太难挑了
大米洗净
煮粥量的水省事儿的全部放进去
煮粥模式
一个小时米已开花，小龄宝宝可以料理机打一遍，大龄宝宝直接食用。
晾微凉，满屋的螃蟹味南瓜味，大人吃几乎也不用加任何调料，蟹肉可代替一切调料…
玫瑰烤布蕾【北鼎烤箱食谱】
用料：
1个蛋黄
70g牛奶
30g淡奶油
7g糖
不到1/8 tsp玫瑰水
做法：
材料
蛋黄加糖打撒
牛奶淡奶油玫瑰水用微波炉加热到微沸
慢慢冲入蛋黄中拌匀
过筛入模，盖铝箔
烤箱预热170度，水浴15-20分钟（我在17分的时候揭开观察了下，已经熟了）表面凝结，整体略晃动即可
冷藏一晚后，吃的时候表面撒糖（菜谱分量外），用喷枪烧至焦糖化
自制葱油
用料：
二根大葱
油
辣椒
做法：
大葱二根
切片待用
坐锅热油倒入大葱，开小火(油可根据自己所需)
辣椒要早些放(忘了放，再想起放晚了，辣味未熬出)
把葱取岀，下次炒别的菜可用。(天热要放冰箱冷藏)
油凉后装瓶。吃面放点不要太香哦
奥利奥草莓蛋糕
用料：
1个6寸戚风蛋糕
45克奥利奥饼干碎
5克可可粉
23克细砂糖
300克铁塔淡奶油
5颗新鲜草莓
6个mini奥利奥饼干
做法：
把奥利奥碎反复压碎成细末，不要有大颗粒，会影响口感。
冷藏的淡奶油加糖打发，打发至六成发（微粘稠）。
加入35g奥利奥碎、可可粉继续打发至9成发，倒入剩下的10g奥利奥碎用刮刀搅拌均匀即可。
戚风蛋糕胚对半切开，在蛋糕盘上放一片蛋糕，底部四周铺上垫纸，以免弄脏蛋糕盘。
在蛋糕片上涂少许奥利奥奶油，然后把两颗草莓切小块均匀的放到奶油上，再倒上少许奥利奥奶油抹匀把草莓覆盖住。
盖上蛋糕片，表面及周围涂抹奥利奥奶油，抹平。
在表面过筛一些奥利奥碎（也可以把奥利奥碎换成可可粉）。
放入冰箱冷藏，等要吃的时候拿出来再做装饰，我是放了6个mini奥利奥饼干+3颗草莓（草莓对半切开）。
熔岩乳酪吐司
在家也能做面包房的熔岩乳酪吐司，满满的乳酪酱，香味浓郁，做法简单，作为早餐或下午茶是个非常不错的选择。
用料：
4片吐司
50g细砂糖
3片芝士片
70g牛奶
35g无盐黄油
65g淡奶油
根据自己口味撒杏仁片
做法：
烤盘垫油纸，将吐司铺在烤盘上
锅中加入细砂糖，牛奶，和芝士片，小火加热至芝士片融化
芝士片融化后，加入黄油和淡奶油，加热至黄油融化后关火
将乳酪酱抹在吐司上，再撒些杏仁片，烤箱预热220℃，烤8~10分钟
烤好出炉
鲜嫩多汁猪肉小香肠
爱做香肠面包，我女儿也超爱吃香肠，外面买的香肠添加剂太多，为了家人的健康，自己动手试一下吧～
大家买的猪肉应该没那么正好，我发一个500g的配比，大家按照这个配比，自己计算增减。
500g猪🐷前腿肉，配12g盐，13g糖，25g天然槐花蜜，30g淀粉，60g葱姜水，20g鲍鱼汁，25g玉米粒～
同比增减计算。
用料：
2265克猪🐷前腿肉
55克盐
60克糖
110克纯天然槐花蜂蜜
135克木薯淀粉
3根小葱
6片生姜
280克葱姜水
120克玉米粒
90克海天鲍鱼汁
1包天然羊肠衣
做法：
某宝买的，我选了销量最高的，这个是羊肠衣，做起来香肠细细的，适合宝宝吃，更适合大人吃～
这个是买肠衣送到灌肠工具，右边把肠衣套上去，左边拧开把肉馅塞进去，然后转转转，灌肠～
准备肉馅儿，买的猪🐷前腿肉，让卖家帮忙搅馅儿，或者回家自己拿绞肉机搅，外面搅的有颗粒感，挺适合灌肠的～
羊肠衣打开包装，用清水泡15分钟，打开龙头清洗一下肠衣内部。
就着水流，把肠衣套到灌肠工具上面。
肠衣里灌水的状态下，借助水的润滑作用，很好往灌肠器上面推～
小葱洗净，生姜切片～
放入破壁机中，加入300g清水，打成葱姜汁儿～
葱姜水过滤到碗里～准备好其他调料～
全家福～
把55g盐，60g糖，110g纯天然槐花蜂蜜（此处为真蜂蜜，不是超市买的那种，槐花蜜口感清淡，若是没有，用其他蜂蜜，记得适当调低克数，否则怕做出来口感偏甜），135g木薯淀粉（此处可以换为玉米淀粉，家里没有玉米淀粉了，所以用木薯淀粉替代），过滤后的280g葱姜水，90g海天鲍鱼汁儿（此处可以换为耗油），120g玉米粒（没有可以不加，加了可以让口感更丰富），倒入2265g猪🐷前腿肉馅儿中（此处为何是这个克数，买来这一块肉就是这么重）。。
放入厨师机，换搅拌棒，开始搅拌搅拌～厨师机1档搅拌2分钟，掺和均匀，三档搅打10分钟～
搅拌至肉馅起筋～
呈现粘稠状态～
没有厨师机，可以拿打蛋器搅，没有打蛋器，可以拿筷子搅，就是累一点，要不辞辛苦搅至起筋，这是香肠口感Q弹的关键～
这种粘稠的肉馅状态，香肠Q弹的秘密～
开始灌肠～不要灌得太满，也不要让肠衣自己走，要边出肉馅边配合肠衣往前推～
右手往前推出肉馅儿，左手慢慢推动肠衣也往前配合～
慢慢灌好，一根一根～
把肉肉全部灌进去～
然后按照自己的喜好，给香肠打结，喜欢多长就选多长打结～
找出喜欢的晾衣架，把香肠挂起来～
全都挂起来，我还系出来一根肉枣肠，哈哈😄我是晚上做的，现在可以去睡觉了，晾晒一夜。
早上起来，看着香肠，是不是颜色也有点变化了～
肉眼可见，香肠表皮变得干干哒～
这一步晾晒的过程是脆皮的关键，不可以省略哟～
拿牙签，扎扎扎～给每根香肠都扎出来几个小洞洞，防止煮制过程中爆开～
像容嬷嬷一样，扎它，扎扎扎～
全部扎上小眼眼，起锅放水，香肠放进去，开最小火～对，就是让炉灶最最中间那圈小火🔥烧起来，旁边一圈大火全都不要开～
一锅不够大，开两锅～
小火慢慢腾啊腾～不用水烧开，香肠也会飘起来了，这就是快腾熟啦，时不时拿硅胶铲子巴拉巴拉底下，防止粘锅～煮出来很多有的没的脏东西～
慢慢颜色也变了，都不用水烧开，肠就差不多啦～水不用烧开，烧开的开水会让肠衣爆裂开～
捞出来拿凉水洗净浮沫，放在晾网上控水～
然后装袋，可以放在冰箱冷冻或者冷藏保存，想吃的时候，蒸锅蒸十分钟，或者解冻煎3分钟，一掰开，鲜嫩多汁，甜咸得宜，比外面卖的好吃多了，而且绝对纯天然无添加，老人小孩都能吃，你也来试试吧～
西葫芦鸡蛋饼
秋季一人食
用料：
半个西葫芦
2个鸡蛋
适量全麦粉
适量虾皮
适量肉松
1根火腿肠
少量鸡精
少量花椒面
少量五香粉
少量芝麻
做法：
西葫芦切丝，打入两个鸡蛋和适量面粉
火腿肠切丁，加入剩下各种材料，搅拌均匀，开火，平底锅刷油，小火慢煎至两面金黄即可
胡萝卜苹果蜂蜜汁
健康有益的果汁
用料：
一个苹果
一个胡萝卜
酌量蜂蜜
做法：
胡萝卜，苹果切小块，放入榨汁机榨汁，再放入酌量蜂蜜，一会就可以喝啦！
鸡蛋火腿全麦三明治
第一次做三明治
全麦面包烤箱180度叮了两分钟，一面涂上花生酱又叮了一分钟，往上加生菜、火腿肠、鸡蛋、生菜、番茄、生菜、鸡蛋、生菜、另一片面包片（按顺序排列），压一压，用保鲜膜包好，对半切开，完成！
我希望肉和面包及番茄不直接接触，所以用生菜当作隔离物，里面还悄咪咪塞了一点蓝莓～

食感是肉厚满足，番茄又解腻，就是辣么香的花生酱的味道被酸酸的蓝莓盖去风头～
用料：
2个鸡蛋
2片全麦面包
随意火腿肠
随意生菜
随意花生酱
做法：

全麦面包烤箱180度叮了两分钟，一面涂上花生酱又叮了一分钟，往上加生菜、火腿肠、鸡蛋、生菜、番茄、生菜、鸡蛋、生菜、另一片面包片（按顺序排列），压一压，用保鲜膜包好，对半切开，完成！

我希望肉和面包及番茄不直接接触，所以用生菜当作隔离物，里面还悄咪咪塞了一点蓝莓～

食感是肉厚满足，番茄又解腻，就是辣么香的花生酱的味道被酸酸的蓝莓盖去风头～
年夜饭必备家常红烧鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
3片姜
4瓣蒜
4根小葱
1勺郫县豆瓣酱
半勺黄豆酱
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺醋
1小勺糖
少许十三香
1碗清水
2个红辣椒
做法：
鲫鱼清洗干净，肚子两面划上两刀，摸一层盐腌制半小时
起锅烧油，等油热后下入鲫鱼煎，煎至底部定型后再翻面煎，煎至两面金黄后盛出
锅留底油，下入葱姜蒜炒香
加郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油
放入鲫鱼，加料酒 生抽 老抽 醋 糖
加清水，撒少许十三香，大火煮开
盖上盖子小火闷煮至汤汁浓郁
倒入红辣椒煮两分钟
出锅撒葱花 蒜苗叶即可
鱼肉鲜嫩入味，超级下饭
凉拌鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1根香菜
半头蒜
三四个小米辣
小半棵葱
1勺辣椒油
1大勺生抽
1大勺醋
半勺盐
一大勺白糖
一小勺香油
4片柠檬
做法：
鸡胸肉冷水下锅，放葱姜料酒八角香叶煮熟，捞出过凉水撕成条或者小块
加入调料拌匀，柠檬去籽也可不放，以上调料按个人口味添加
笋干烧肉
每年总会收到朋友送的自家晒的笋干，密密实实一大包，一开包装就闻见笋干独有清香。我也总是在朋友聚会或节假日家庭聚餐时烧一锅笋干烧肉，一起感受山野气息、朋友的情谊！要多少笋才能晒出这一大包啊！心存感激！
用料：
1.5斤五花肉
1碗笋干
3勺生抽
2勺老抽
0.5勺蚝油
4勺料酒
1把冰糖
3片姜片
做法：
五花肉洗净，切块
笋干冲洗干净后，稍稍浸泡，挤干水份待用
热锅冷油，下姜片爆香，下五花肉煸炒15-20分钟左右，待油析出肉皮边微微焦黄，盛出待用
多余油倒出，留底油，小火，下冰糖炒糖色，待糖油微黄下五花肉翻炒均匀上色
下笋干，加入生抽、老抽、蚝油、料酒（可以事先调成汁，方便使用），翻炒均匀，加热水，大火煮沸，小火慢炖，待筷子🥢能戳进肉，收汁即可。（我喜欢汁多点拌饭好吃）😋
豆豉蒸排骨
豆豉一定要认准阳江桥牌，老牌子，包装和品相不靓，但放心。
猪肉，排骨类，不加酒，湿热。
腌制的时候所有辅料加入后，最后加生粉，可以将味道全部锁住。并令排骨滑嫩。
有时间的，对食物要求更高的，可以腌制一晚上，腌制的时候存于冰箱保存。
此菜式属于快手菜，烹饪时间约在30分钟。
用料：
200克排骨
15克豆豉
少许姜丝
少许蒜蓉
少许葱花
少许香菜
适量盐
适量糖
适量酱油
适量生粉
3个小尖椒
做法：
将材料准齐全
排骨清水洗干净，斩件，换清水泡泡约10分钟去血水，洗干净后，沥干水备用；
豆豉清水洗干净，
排骨沥干水后，先加姜丝，加糖，拌均匀一下先，再加入酱油，盐，又拌均匀，
加入爆炒过的豆豉和蒜蓉，加油，再拌均匀，最后加生粉拌均匀，摆好盘，
入锅蒸15-20分钟。即可食用；
咸香下饭 大家快来试试吧
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旺旺搜索：非常羡慕猪

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广东阳江闸坡阿一海鲜干货店，欢迎朋友们光临指导，光临惠顾~！
巧克力蛋糕卷
记录自己做蛋糕的过程，成不成功靠个人😂😂
用料：
5个鸡蛋
10克可可粉
45克细砂糖
55克牛奶
60克玉米油
45克中筋粉
15克玉米淀粉
做法：
准备材料
油和牛奶蛋黄混合搅拌均匀，再加入过筛后的低粉玉米淀粉和可可粉. PS：一般情况可可粉可以少许热水融化冷却再用，我是忘了这个步骤所以直接混进面粉里
蛋白加入几点柠檬汁打发到这种程度
分三次把蛋白加入蛋黄糊快速搅拌均匀倒入烤盘
160度预热烤箱，放入蛋糕糊到烤箱中下层烤30分钟后出炉，冷却20分钟左右加入打发好的奶油铺上然后卷起，放入冰箱三个小时以上定型，我的是晚上做早上才拿出来切。
豆腐戚风蛋糕
17cm戚风模
用料：
120g嫩豆腐
80g低粉
20g白砂糖
3个蛋黄
40ml玉米油
4个蛋白
做法：
准备工作：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放入冰箱备用
将嫩豆腐用打蛋器打碎，加入白砂糖混合均匀
继续加入蛋黄，油，充分搅拌均匀
低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀
蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发
将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀
倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡
烤箱预热180度，30分钟
出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模
酸甜茄汁煎虾
番茄之味，秋日里的香料共和国 

在南方生活之后，做的菜基本上都是酸甜，甜辣口味了，菜里不放点糖就觉得少了点什么 [笑哭R]

曾经的我是个只吃辣的汉子啊

▲

但是酸甜口真的超级下饭啊

糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鱼，糖醋藕丁，糖醋白菜...

口水要流下来了

用酱汁拌饭

然后嘬一口虾

啊～

人间美味

虽然步骤写了很多，其实做起来非常简单，

10分钟就可以搞定
用料：
10个大虾
半个洋葱
3个大蒜
3片姜
适量番茄沙司
适量料酒，生抽，糖，盐，水
做法：
准备食材
虾洗净剪去须，用牙签挑出虾线，洗净，擦干水份
裹上生粉
中火烧热锅，少油将虾煎至变色，盛出备用
同一个锅，用中火烧热，加少许油，放入姜，蒜，洋葱碎炒香，放入番茄酱炒匀
倒入之前煎好的虾，2勺料酒，2勺生抽，适量糖和盐翻炒均匀，
加入适量清水闷煮一会，然后水淀粉勾芡，
出锅摆盘撒葱花
成品图
成品图
发个红包
用料：
H5jgy
做法：
哥也还不错
烦人歌词
黄瓜+朝鲜辣白菜 减肥菜啊
有比这个更简单的菜么？懒货们！
就不上步骤图了，以免侮辱大家的智商
建议作为晚饭的开场菜，三根黄瓜下肚之后，还能吃多少其他的，就看各位妹子的减肥决心了。
用料：
黄瓜
朝鲜辣白菜
香油
做法：
黄瓜切段，一口能吃多大，就切多大。放盘子里。
辣白菜倒上，淋几滴香油，不淋也行。
然后就吃。
然后就没有然后了。
凉拌粉皮菠菜
我爱吃菠菜，也爱吃粉丝
第一次吃是一个朋友做的，太惊艳了！
用料：
150克粉丝
250克菠菜
适量香油
适量醋
3瓣蒜
你喜欢就好糖
适量盐
2勺生抽
克油
1个干辣椒🌶️
做法：
泡粉丝，我喜欢红薯粉
尽量泡均匀啊，泡软之后剪一刀，不然太长了
切2-3个蒜瓣，不爱吃蒜的，少加一点
煮粉丝，水开后沸腾2分钟差不多了。用筷子🥢可以轻易夹断即可
粉丝加凉水，锅里开水留着烫菠菜
菠菜很容易熟，烫的变形就可以了。不放心可以把水再煮沸，更卫生
菠菜过凉水，并且，挤出水分，稍微怜香惜玉一点点，也不要挤太干了
白配绿
将菠菜打散，在顶部集中放上大蒜和干辣椒。锅里烧油，至油热，要冒烟的状态。将油浇在辣椒和大蒜上。滋滋滋响……
依次➕盐，糖，生抽，醋，香油。用筷子搅拌。即可开始享用啦！把握不好量的话，可以在小碗里调试酱，满意后一起倒进去搅拌。是不是真的超级简单啊！特别嫩滑爽口
法式柠檬烤鸡
之所以说是法式，因为加了法国président牌的半盐黄油（没有半盐黄油的同学就用普通黄油加盐好了），当然不习惯吃黄油的也可以省去这部。不过对于乳制品没有任何抵抗力的我来说，优质的黄油才是这道菜的点睛之笔哦 ～
用料：
鸡腿
黄油
洋葱
柠檬
豌豆
椒盐
罗勒
蒜瓣
橄榄油
百里香
做法：
取融化后的黄油，盐，胡椒粉，罗勒叶，柠檬汁，然后在鸡肉上来几花刀，用锡纸包紧鸡肉，腌制至少4小时后从冰箱取出
预热烤箱200度
洋葱，豌豆，或者其他自己喜欢的适合烤的蔬菜切丁，柠檬，蒜瓣切好，均匀码放在烤盘的油纸上
鸡肉放烤盘内，200度烤15分钟，然后取出，在鸡肉上刷少量柠檬汁，抹一点黄油，再在鸡肉上淋几滴油防止肉质变干
再次将鸡肉与蔬菜放入烤箱，180度烤30分钟，时间到了以后等一会儿再取出
将烤至金黄的鸡肉取出，和蔬菜一起摆盘即可
（记得柠檬也切片放一起烤了哦）
祝大家Bon Appétit ～
美哉，裸蛋糕
记录裸蛋糕的成长之路
用料：
水果戚风蛋糕坯
巧克力奶油
做法：
巧克力抹面裸蛋糕
        我想让巧克力从边上淋下来的，可是这大冬天的，凝得也太快了吧！那就不能叫“淋面”了，“抹面”凑合下吧。
我们不是冰皮月饼，是很正经的和风日式和菓子
其实和果子是日式传统点心的统称。根据成品状态的含水量还会细分为——生果子，半生果子，干果子。这个菜谱中，我们自己制作的和果子皮的最后状态接近于“半生果子”。
    与其说和果子在日本是一种点心，但它淡雅的颜色搭配，柔美的造型，说是艺术品一点也不过分。匠人们手工造型，又会根据不同的季节时令创作不同的和菓子。名字也十分写意优雅，比如“菊” “春樱” “鸢尾”等。
    这里使用了模具制作，拯救手残党，建议配茶食用
用料：
400g白芸豆
2kg水
130g砂糖
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和果子皮
30g糯米粉
35g水
15g芸豆泥a
700g芸豆泥b
做法：
白芸豆提前用配方外大量的水浸泡一天，要完全盖过芸豆。天气热室温高的话建议中间换水3-4次。豆子完全吸饱水之后，请开启手动模式。去皮！ - - 反正我当时剥完皮站的我腰都酸了，建议你们坐着来吧，或者喊上家里能帮忙的一起。去皮后的芸豆沥干水分，加入配方中的2kg水，电饭煲蒸50分钟。然后倒出来沥干多余水分备用
沥干多余水分的白芸豆加入料理机或者打碎机，打碎。一定要的打的非常的细腻不要有大颗粒。
打好的芸豆泥加入砂糖，放入不粘锅内拌匀。一定要用不粘锅。小火，不停翻炒。千万别偷懒，不然2分钟的时候底下就会糊掉了
一直炒到芸豆泥可以抱团结块才可以
给你们显摆一下我的新宠。长友的玫瑰金不粘汤锅。不粘效果真的超级好。炒完我拿抹布轻轻擦了几下就干净了。另外说一下，不粘锅不要用金属的锅铲去翻炒芸豆泥，很容易伤到不粘层。我喜欢用硅胶刮刀，处理边缘和底部的时候很容易清理干净
炒好的芸豆泥，用保鲜膜贴面保存，放置一边备用。
【和菓子皮】取15g炒好的芸豆泥，加入糯米粉，缓缓倒入水35g调和搅拌均匀
要搅拌到完全没有颗粒顺滑的状态。然后上锅蒸15分钟
取少量芸豆泥和蒸好的【步骤8】混合拌匀。每加入一次芸豆泥都要混合均匀后才可以加入下一次。
加入大概1/3的芸豆泥之后，就可以换电动打蛋器来操作了。换上和面钩。依然是每加入一次芸豆泥都要混合均匀后才可以加入下一次。最好选用功率和马力都比较大的打蛋器来操作，因为后期芸豆泥开始上劲儿。如果打蛋器的马力不足会很吃力也容易烧坏。我用的是上豪的打蛋器，比较平价马力很强。就是机身有点重，拿的久了会累，这一步可以换家里的壮劳力来做~
和面钩的材质不错，全部加入混合好后不会粘连太多材料。避免浪费~
最后混合搅拌均匀的和果子皮材料。保鲜膜贴面放置室温后转冷藏。大概冷藏2小时后再用。加入了糯米，还没有凉透的时候有些黏，会不好进行后面的操作。
和果子的调色要用色粉，我用的是和果子专用色粉。不能用液体色素调色，会使皮变得更黏的。也可以用果蔬粉来代替，这样还会有独特的风味。
皮28g 馅儿 10g ，这个量仅限阳晨和果子模具。馅料的话，经过我家吃货亲测，他最喜欢的是红豆和抹茶。馅料部分我们可以自己用【步骤6】的芸豆泥加抹茶粉或者其他果蔬粉制作。
手上要多撒一些手粉，防止粘手。
包好后的和果子多滚一些手粉。本身和果子皮就需要一定黏性，手粉撒少了会黏模具导致无法脱模。
滚好手粉后两手交替，去掉多余的手粉。手粉附着太多，最后成品表面容易干燥有裂纹，就不好看了。
模具内撒好手粉，均匀后，倒过来轻磕掉多余的手粉。
将【步骤17】搓成圆柱条形，放入模具，模具边缘部分液一定要撒手粉
轻按，使分布充实在模具底部。然后将按出去的部分，手上撒手粉重新向中心收拢，边缘撒手粉。
安上另外半个模具，按压即可
脱模的时候不要拿的太高，离桌面5cm左右。轻磕模具，就可以轻松脱模了。脱模后可以用小号抹刀转移到容器中。表面可能还会有些浮粉，要怎么处理呢，往下看，教给你
准备一个喷壶，喷雾要细。距离和果子大约20cm的水平位置，喷1-2下，让喷出的水雾自然下落在和果子表面。
喷过水雾之后，表面就没有那么明显的浮粉了。不能喷多，一定要是喷雾，不然花纹就会糊掉。
方子里的糖已经减过了，建议不要再做减少。和果子的皮本身就是需要有些黏性。操作过程中手粉是必不可少的。锅烧热后关火，加入糯米粉翻炒几下就可以了，不要翻炒太久，否则就变黄不好看了。
日式蔬菜汤
暖暖的
用料：
一个番茄
半个洋葱
一个胡萝卜
半个土豆
三片卷心菜
一颗芹菜
3克盐
少许橄榄油
做法：
热油加蒜洋葱炒出味，加番茄，加水烧开，加剩下蔬菜，熟后加盐出锅。
芹菜猪肉🐠形饺子
冰箱常备，煎煮蒸都可以，绝对比速冻饺子好吃！！！
用料：
1斤左右-前腿肉嫩些，肥肉都有猪肉
半斤多芹菜
一斤多韭菜
2斤左右-皮:肉馅菜差不多1:1，能做80个左右的成品饺子！饺子皮
适量盐
2勺子-调味小勺子花椒粉
2勺子-调味小勺子去腥味胡椒粉
各3瓣左右切颗粒姜蒜颗粒
一小把-三元左右葱
1勺-调味小勺鸡精
豆瓣中的水2勺-调味小勺豆瓣水
做法：
1.备肉馅
肉注意要选肥肉都有的才有油，太瘦的不好。用量见用料表！

陷咸不咸最简单的直接点在舌头试一下，先少加盐，不够再加就不容易出现太咸！
2.备配料
芹菜，韭菜，饺子皮
3.备芹菜馅和韭菜馅，就是如图肉馅放到菜里面搅拌均匀！

此时，陷合不合适直接用舌头试下，少了加多了减！
4.包饺子
皮中放陷-对折不压一边尾部用食指往内抵一点-右手顺势同点左右边两边边移动边捏合-就出成品了！

不会的看图，也可以百度搜鱼形饺子手法！其中水的用法可以在饺子半圆边用筷子点一点这样可以防止捏合时不得散架！
5.包好的饺子放入冰箱冷冻格冷冻就行！
广式晶饼
菜谱为方便查看，广式早茶晶饼，爽口弹牙，晶莹通透，皮薄白如雪。
既不糯也不Q弹，请尝试过正宗的广式晶饼，喜欢吃才试做菜谱，不是你要求的口感，请慎做。

每个菜谱都是本人做过无数次无私分享出来，只要认真看菜谱都必定能成功的，做不成功只会怪菜谱，从不自身找原因的请慎做，谢谢。
用料：
120克澄粉
24克玉米淀粉
25克白糖
160-165克沸水
6克猪油/玉米油/黄油
12克/个低糖豆沙馅
12克/个低糖金沙奶黄馅
12克/个低糖莲蓉馅
做法：
准备以上材料，澄面不是普通面粉请看清楚，吸水量非常大的，做出来说牛奶状的看清楚再做，否则请慎做。
准备一个三能金盘，一只木制模具，白糖用料理机打至粉末，澄粉，玉米淀粉，糖粉秤好备用
将160克沸水慢慢倒入面粉（注意水太热，别烫伤手），刮刀不停搅拌，成团后盖上盖子等待5分钟（等待5分钟面团既不烫手，减低饼胚出现白点）时间到面团转到三能金盘上揉搓，揉好后加入猪油（冬天揉面猪油多加几克，以防蒸好后开裂）
将猪油完全揉入面团中，带上手套放金盘揉面（由于拍照关系，只能单手揉搓），面团一定要揉透，揉至带韧性，这样蒸好既不开裂，也不会有小白点
面团分成每个20-23克，馅料每个12克，共14只水晶饼
用手按平面团包入馅料
如用塑料月饼模具要抹油防粘，脱模比木质稍麻烦。用传统木质模具纹路清晰且更易脱模，模具首次使用抹一层薄油，每个包好的面团轻轻滚一层普通面粉防粘，将面团放置模具中，用手压扁，翻转模具轻轻一敲，饼就出来了，每只垫上油纸。
一共14只，吃多少蒸多少，生胚放冷冻，吃的时候才蒸。
冷水上锅，水开后大火蒸6分钟即可开盖。凉了后也不会硬，蒸热更好吃。
各种口味
冰糖炖柠檬，化痰止咳，滋阴润肺
一天喝三次。连柠檬一起吃吧。
用料：
6个柠檬
900克冰糖
做法：
柠檬用盐水浸泡清洗干净。表面擦干
准备黄冰糖
柠檬切片
放入炖盅。
冰糖加入炖盅，千万不要加水哦。
电炖锅隔水炖至12小时以上。中间记得加水。防止炖锅的水干了。
成品，甘甜回味，加温水冲调饮用。放冰箱冷藏。随时可以享用
素食—比肉还好吃的烧烤味手撕杏鲍菇
杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。福建省古田县、浙江庆元县、湖南、山东等地都有出产。其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
1.开胃健脾
杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
2.促进消化
杏鲍菇中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜，吃杏鲍菇可能促消化，美容养颜。
3.降脂降压
杏鲍菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食品。
4.防治贫血
杏鲍菇中含铁质丰富，能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。
5.增强免疫
杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20％，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的，经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。
6.美容养颜
杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，起到美容养颜的作用。
用料：
6个杏鲍菇
做法：
蘑菇头切掉，手撕杏鲍菇
准备：2勺孜然、2勺辣椒粉、1勺花椒粉、1勺白芝麻=自制烧烤粉，待用。
锅里不要放油，放入杏鲍菇炒，加少许盐，逼出水份，继续炒到水份完全没有出盛。
蒜末、小米辣、葱花待用
锅里放油，放小米辣和蒜末，放入煸好好的杏鲍菇，加1勺生抽，再放入调好的烧烤粉，最后起锅前加葱花。
最后把炒好的西兰花摆盘，把炒好的杏鲍菇放一边…超好吃超下饭，吃了不会想肉的菜就做好了。
番茄焖虾仁🦐配鸡腿菇洋葱 酸甜可口
周末又是大展厨艺 爱啥吃啥的时候🌝
想着吃油闷大虾 可是做着做着就成了番茄🍅焖虾加自己喜欢的配菜
炒出来之后 感觉好好吃呀😳 酸酸甜甜够入味 虾肉有弹性没有煮老👍🏻
拌着米饭吃 吃了2碗🤣
用料：
半斤虾
1个鸡腿菇
半个洋葱
1个番茄
2-3勺盐
1勺酱油
1勺蚝油
3勺番茄酱
1勺料酒
半小碗姜蒜末
2段葱段
做法：
虾去虾头 去壳，虾🦐头留着，虾仁用淀粉抓一抓
洋葱切粒 番茄切粒
蒜姜切粒
葱切段

放油下虾头煎出油 加1碗水熬煮虾汤再盛出放一边
热油加姜蒜末炒出香味 再加虾仁煎焦 放入少许料酒
热油加番茄粒 洋葱🧅粒炒香 再把虾头汤倒进去 加番茄酱3勺
先放鸡腿菇片煮软 再放入炒焦的虾仁 
放2勺盐🧂
放将调好的调料碗放入收汁：酱油1勺 蚝油1勺 淀粉2勺 水半碗
汁变粘稠可挂在食材上 放葱段 准备出锅😃
这个酸甜可口超级下饭❗️沾着这个我吃了2碗饭🍚
焦糖布丁蛋糕
用料：
#焦糖：
90克糖
15克水
30克水（最后加）
#布丁：
250克牛奶
50毫升淡奶油
半根香草荚
2个鸡蛋
30克糖
少许（可不放）盐
#海绵蛋糕：
2只鸡蛋
50克糖
20克蜂蜜
60克低精面粉
15克黄油
20克牛奶
做法：
煮焦糖：将糖和少量的水放入锅中，煮至红色焦糖状，加入30克水拌匀煮开，趁热将焦糖导入烤盘中。
布丁：将牛奶和淡奶油加热至60°备用，将其他原料搅拌均匀后加入牛奶，过滤后备用。
海绵蛋糕：蛋黄蛋清分离，蛋清加入糖打发至干性发泡；蛋黄加入蜂蜜拌匀后与蛋白霜混合，筛入低粉，加入融化的黄油和牛奶混合物，翻拌成绸带状面糊。
将布丁液倒入装有焦糖的烤盘内，最后导入海绵蛋糕糊，烤箱160°水浴法烤制40分钟。
豉油鸭
美食背后的故事：油甘伯母送来了一只自自己养的鸭鸭，为了聊表感激之情，我决定好好对待这只鸭鸭！
用料：
半只鸭
大半碗酱油
大半碗米酒
一大勺红糖
1勺料酒
2根葱
3片姜
做法：
丹凤高粱酒，生抽，红糖分别准备好，具体的用量要看鸭子的大小只
鸭洗干净冷水下锅
加入姜、料酒和葱去腥
煮好捞出晾干水分
下锅煎至焦黄
加入酱汁
两边翻不断浇汁，记得全程小火
用筷子插进去，能轻松插进去的代表已经可以出锅了，因为是自己家养的比较老了，中间加了两次水，怕没熟，如果外面买的鸭子比较嫩的可以不要加水，味道应该更好吃。
切完放阳光下一照看起来更有感觉，味道还不错，有耐心的可以尝试下，我蹲守了差不多一个小时！
简单好吃的白菜炖豆腐（砂锅版）
我最近非常非常非常（近似疯狂地）爱上了白菜，白菜不如百菜，虽夸张but我喜欢。看了别人做的白菜炖豆腐，馋的口水泛滥。乘着周末我买好食材，我的天哪（oh my 噶🤩），打开了大白菜的新世界。好吃的不得了。留点汤底晚饭又来一遍🤪下面分享的是我改进后的，第一次做的是（白菜炖牛肉or牛肉炖白菜......炖炖炖）
第一次分享，单纯爱做饭，想要把自己喜欢的拿出来。不求认可，能尝试就很开心啦，毕竟自己做的最好吃😋
用料：
自己想吃多少加多少白菜
市场买的一块切一半（一人份我没吃完豆腐
随意，300g？五花肉
1小把粉条
9朵（可随意，爱就多放）香菇
片姜
勺生抽
根葱
克油
克盐
随意香菜
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
3个干辣椒
半勺白糖
做法：
香菇：提前泡；粉条：提前泡（我用的是很常见的，长长深色的）白菜撕片洗净备用；豆腐（我买的是老豆腐）洗净切块备用；五花肉：切薄片备用
大葱：切段；姜：切片；干辣椒：切断；花椒15（可放可不放）；小葱：切段；
锅里放油（可多一丢丢，香！）油热放五花肉，炒到出油，加入姜、大葱、干辣椒、花椒；翻炒出香味后（2分钟or3分钟？），加入两勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油，可放小半勺糖，炒匀后，加入白菜，大火翻炒至白菜稍软，加入开水，水与白菜齐平，大火烧开。
大火烧开后，放入豆腐、泡好的香菇（香菇要泡久点，入味）、粉条（我泡的粉条时间有点长 入口太软，还在摸索，泡软即可吧），此刻是关键，转小火炖15-20分钟，能感受到汤汁在“咕咚咕咚”，香味慢慢炖出来。最后撒上和香菜，出锅咯！配上大米饭哇哈哈哈。要回去做饭啦🤩
茄子素面
日本纪录片《食彩之国》茄子篇当中介绍过这道菜。

在烹饪过程中控制某些材料的用量以及使用不同的蘸汁可以解锁不同口感！
用料：
1只茄子
若干，下面详细介绍生粉
2汤匙薄盐生抽
1汤匙味淋
2瓣蒜瓣
做法：
一只大茄子切成三段，切细条。泡入冷水中防止变色。
（我用的是普通国产茄子，纪录片中使用的是一种叫做惊茄的品种，表皮接近黑色，十分粗壮。买的到的话当然也可以用那种茄子做）
尽你所能切细条。

每次做都是切条最累，腰肌劳损者请谨慎为之。
切好后沥干水分，筛入生粉抓匀。

这一步很关键，原作使用的是片粟粉（就是炸物用的玩意），我用了刚拆开的小麦淀粉。粉量决定口感，想吃滋溜滋溜的面条口感就裹厚一点，想吃清爽的小菜口感就裹少一点。我两个都试过，感觉还是面条口感比较棒。
起一锅水煮开后把茄子条下下去，注意一边下一边搅拌开避免粘连。煮的期间也要注意轻轻搅拌，生粉裹的厚的话很容易粘底。
煮差不多了捞一根出来看看，尾巴像小银鱼一样半透明就是好了。全部捞出浸在冷水里。
蘸汁可以做成经典的荞麦面蘸汁，我做的是闽南风蘸海鲜用的。两勺薄盐生抽、一勺味淋、小半勺白葡萄酒醋和两瓣蒜泥。把茄子面盛在盘子里倒上蘸汁放冷藏格里半小时。
感觉夏天可以空口吃一盘。味道实在是嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿
白菜木耳素包子
所有食材不要切的过于精细
遵从包子是饺子的大爷的想法😂
作者感觉包子的馅大块一点好吃😋
用料：
适量白菜
适量木耳
适量鸡蛋
适量葱
适量盐
适量十三香
适量酵母
适量温水
适量虾仁
适量粉条
适量酱
适量芝麻
适量香油
适量豆油
适量酱油
适量蘑菇
做法：
啦啦啦啦啦..........
翻砂芋头
用料：
三分之一个大芋头
4汤匙白砂糖
5汤匙左右水
适量食用油
做法：
将芋头去皮，切成比小指略细的条状
锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色
另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。待芋头凉后就可以看到砂糖均匀地粘在芋头上，此时食用味道很美
苋菜面条
万万做的梦幻面条一直让我心里长草，费劲巴拉的做出来，结果跟万万的卖相上大相径庭，但味道嘛，没的说，好吃的咧。
用料：
普通面粉
苋菜水
盐
做法：
面粉加苋菜水和成光滑的面团
盖上保鲜膜静置15分钟
将面团擀成圆形的薄片，尽量擀的抱一些。既好吃，又不会因为煮时间太长使面条褪色
多撒上一些面粉，将面折成三折（面粉尽量多一点）
将面切成面条即可。如果一次吃不完可以放在盘子里（要撒上面粉）盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室
锅中放凉水烧开（最好用苋菜水，这样颜色会更好看点）
将面条均匀的撒入热水中，放少许盐
将面条煮熟
将面条捞出后过一下温开水，拌上喜欢的菜即可开吃
冬阴功龙利鱼
这道菜灵感来源于味千拉面里的冬阴功龙利鱼拉面
味道酸酸辣辣
非常美味
龙利鱼本身少刺肉质嫩
而且营养丰富。

这道菜非常简单快手  
在家吃想必也是极好的
用料：
冬阴功酱
龙利鱼
黄油
罗勒（可选）
柠檬汁（可选）
做法：
龙利鱼解冻，加入 料酒，黑胡椒，姜丝，生粉  研制五分钟
取出姜丝，用厨房用纸将鱼肉表面水分控干
锅中放入黄油  开火使其融化
放入鱼肉，表面撒盐 ，罗勒，挤上柠檬汁 
待表面金黄时翻面
鱼肉煎熟后，冬阴功酱加开水调成汤汁，倒入锅中，稍煮沸即可
出锅
菲菜肉馅饼
好好此的菲菜肉馅饼，豆腐干切粒放锅里加油和盐炒一下，菲菜切粒放香油先放一边备用，五花肉切碎加盐、黑胡椒粉、生抽腌制30分钟，200g普通面粉加3g盐+30℃温水揉成面团，不要太硬，软一点，放盆里盖上盖子30分钟，开始做饼之前豆腐干和菲菜腌制的肉一起拌均匀，面团分成12个擀皮加陷包好，按成饼状，锅烧热放橄榄油，放入饼煎，加入2次水，翻面就可以起锅啦。
用料：
菲菜
瘦肉
豆腐干
做法：
哎，早上匆匆忙忙的做，没有拍步骤哦
看上去好好吃吧
隔水炖版蒸铁棍山药
用料：
1根铁棍山药
做法：
把铁棍山药洗净，掰成几段，放进隔水炖的蒸盘上
预约定时，用“蒸菜”功能，60分钟
自制紫薯汤圆
外面卖的汤圆都太甜太腻！自己做就可以随意掌控啦！
用料：
适量糯米粉
适量紫薯
适量开水
随意内馅（我用的是自制豆沙和芝士）
做法：
先把紫薯蒸熟，捣碎和糯米粉混合！用适量开水搅匀！
然后就开始包自己喜欢的内馅吧！
用米酒煮好的成品！
韩式黄豆芽饭（콩나물밥)
简单又好吃又健康的早餐！
用料：
克黄豆芽
大米
葱
蒜
青椒
酱油
辣椒粉
芝麻
香油
做法：
把米洗好，水量比正常少放一些，因为豆芽里也会出点水
把洗好的豆芽直接放在米上，一起煮就可以了
准备好葱沫，蒜沫，青椒，然后放到一个碗里
然后在碗里倒入酱油，1勺辣椒粉，1勺香油，一些芝麻
搅拌均匀( 这个酱汁可以拌饭，也可以当肉沾酱吃哦)
饭做好了，打开之后是这样子哒！
接下来把饭和豆芽搅拌好就可以了
盛到碗里，这样一顿健康简单的早餐就做好了哦~
海鲜豆腐砂锅
用料：
一只小鱿鱼
少许杂蔬粒
一块嫩豆腐
2根蟹肉棒
少许姜丝
少许小油菜
少许葱末
一块鱼汤味浓汤宝
做法：
蟹肉棒切成小丁，小油菜掰成小朵，鱿鱼也切成小块
除小油菜外，将（1）和杂蔬粒入热水锅中焯烫备用
砂锅中放入清水和姜丝
豆腐放在手上用刀切成小块放入，杂蔬粒也一起放入，最后加一块的浓汤宝
烧开后，将小油菜放入再次烧开，根据口味放点盐，勾薄欠，淋点香油，撒上香葱末即可
煲酒水山羊肉
也可叫"生焖羊肉"，用料简单、烹煮容易，肉香四溢、回味无穷。照此法可烹煮狗肉。作为看家菜几十年烹煮了N次了，深得食客们喜欢。
用料：
1000克羊肉
250克糯米酒
15克冰糖
25克生姜
10克当归
盐、味精各适量
做法：
羊肉斩(切)小块，冲洗干净，沥干。
热锅倒入少量花生油，下生姜、当归爆香后放入羊肉煸炒透彻(其间分几次烹入料酒)，最后倒入余下的糯米酒，加开水没过肉面，放入冰糖、盐，大火烧开改小火焖煮40分钟搁点味精改用砂锅煲2一3分钟即可。
陕北特色酱—芝麻扎焖辣子
生长在陕北黄土高坡的一种食物—扎焖
用料：
克盐
耗油
老抽
白酒
花椒面，辣椒面
葱姜蒜
香菇，
绿红椒
芝麻
扎焖
做法：
准备食材
切碎
腌制半小时—放盐，花椒面，耗油，老抽，糖，白酒
倒入油，放扎焖，芝麻，辣酱面，再放其他配料
出锅了了，夹馒头，夹饼，拌面，拌饭都可以的
蜜枣糯米凉糕
晶莹剔透，软软糯糯，咬一口，冰凉沁心 甜的心都化了～
用料：
糯米
蜜枣
蜂蜜
做法：
1.我用的是圆糯米，将糯米冷水浸泡6小时以上。
2.泡好的糯米沥干水分，倒入盆中上锅蒸20分钟蒸软。
3.取出蒸软的糯米用擀面杖捣烂，加入少许开水（不要加太多！不然会不成形不劲道）搅拌成黏稠状。
4.继续上锅蒸20分钟。再拿个盘把蜜枣倒入盘中同时上锅一起蒸。
5.蒸软的蜜枣切碎备用。
6.准备好模具，铺上一层保鲜膜，用勺子沾点水，舀一些糯米先铺最底层，用勺子刮平，再铺蜜枣碎，接着再铺糯米，像汉堡一样铺成三层糯米两层蜜枣的糯米糕。（铺的过程中把米压实）
7.自然放凉，切刀沾水，将糯米凉糕切成小块，滴上蜂蜜。冰凉沁心，香甜软糯的糯米凉糕便可食用了。
章鱼小丸子～史上最简洁版
Elaine身在腐国，远离了万能的淘宝，人懒又爱吃，做了一个最简洁的法子，图片不多，但是尽量简洁语言，第一次发食谱😁各位看官海涵。
用料：
1只鸡蛋
65g低筋面粉（实在找不到章鱼粉）
1只章鱼
3只虾
一片菜（看个人口味）
少许洋葱
千岛酱
海苔粉
木鱼
100g水
照烧汁
做法：
将鸡蛋，水和面粉倒入，搅拌均匀。
将章鱼 虾 菜 和少许洋葱切好。（菜最好是卷心菜，但是我冰箱里只有生菜哈哈哈哈哈哈）
先用小刷子刷好油，用量杯倒入八分液，等两分钟后，放入食材，再等约三分钟，将蛋液完全倒入，（整个机器的边框也要有），大约一分钟后，边框上的蛋液开始变成一块了，逐个用竹签把边框的蛋液块扎进去，快速翻动几次，如果球状不够明显，就再补一点液哦。
然后撒上酱料 木鱼和少许海苔粉 就能吃啦。超级简单。
紫薯泥（烤番薯 紫薯牛奶🥛 紫薯酸奶 紫薯欧包🍞等）
宗旨：健健康康嘻嘻可可爱爱
用料：
14个紫薯（小）
200克牛奶
30克炼奶（可选）
20克黄油（可选）
做法：
番薯削皮 
国内水煮沸放进去蒸15min（大番薯适当加长时间 可以用筷子插一下 没有阻力感到底就熟悉了）
压成泥状
1⃣️如果不在乎肥胖 可以加入黄油（提味） 也可以加入炼奶（提味+甜度） 2⃣️如果在乎热量 就加入牛奶 不要搅拌太大力 搅拌均匀
摊开晾凉
当天吃的话就不用冷藏 隔夜吃要冷藏哦
紫薯牛奶饮品hh
（附加版本）1⃣️紫薯泥 2⃣️茅屋奶酪 3⃣️芋泥 4⃣️希腊酸奶 5⃣️抹茶粉/可可粉/椰子粉/水果等
如果做出来的紫薯泥有很多的话 可以做成欧包
发酵后烘烤完的 紫薯芝士欧包！
横切面（好吃！！！）
自从朋友送来了蜜薯
1⃣️先蒸熟 200°烤30min（焗芝士番薯的话 20min时 拿出来撒上马苏里拉芝士 再烤15min）
2⃣️ 直接烤番薯 200° 1h 
又有一个朋友送来了彩色番薯怪
饭桌上的一道点睛之笔
出蜜咯！！！
蜜糖烤南瓜 & 烤番薯
我们👭的彩色番薯 嘻嘻嘻嘻😁
不加一滴水只用三杯酱料，教你做超好吃三杯鸡，连添三碗饭都不够
台式三杯鸡，所谓三杯是一杯麻油，一杯米酒，一杯生抽老抽所来的，这道菜的好吃在于要用麻油来炒，还要有九层塔来调味，不然就失去那个味道，超简单的做法，超好吃，连添三碗饭都不够
整个制作过程中，不加水，只用这三杯酱料来烹饪，这样做出的鸡肉咸香柔韧，肉香嫩滑，当中的九层塔也就是通俗说的罗勒，用九层塔来烹饪，会散发独特的清香味
用料：
3只鸡腿
适量九层塔
4片姜
1杯麻油
2勺生抽
2勺老抽
适量冰糖
1杯米酒
3瓣蒜
适量葱段
适量青红辣椒
做法：
准备好所有食材，鸡切小块
鸡腿凉水下锅，加入料酒，将鸡腿焯水后捞出洗净
锅中放入麻油热锅，放入姜片，葱段，干辣椒，蒜炒香
加入焯水后的鸡腿，炒匀
加入一杯米酒
加入生抽和老抽，还有冰糖
炒热炒均匀，盖上盖子，转中小火焖煮至熟
加入九层塔，放上青红辣椒点缀一下，就可以出锅了
这样一道美味的三杯鸡就完成了
成品图
奶汤鲜核桃仁
用料：
20克熟猪油
150克鲜核桃仁
15克火腿
15克冬笋
15克口蘑
6克苔菜花
100克奶汤
10克姜汁
5克精盐
15克绍酒
0.6克味精
5克鸡油
做法：
鲜核桃仁去膜皮，洗净
放入沸水中一焯，沥净水分
火腿、冬笋均切成片，口蘑从中间片开，将口蘑、冬笋、苔菜花放入沸水中焯过，炒锅内放熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，加奶汤烧沸，然后用小火炆至浓稠程度，放入核桃仁、苔菜花、冬笋
旺火烧沸，撇去浮沫，加入姜汁、精盐、绍酒、味精、淋鸡油，盛入汤盘内，撒上火腿片即成
🍋柠檬酸辣鸡爪
鸡爪不管怎么做感觉都好吃，卤的、烤的、凉拌的都好吃，而且老少咸宜！今天就来做一道柠檬酸辣鸡爪！目前它已经是网红了，哈哈哈哈哈～～～～
用料：
500克鸡爪
3～4片姜片
200克生抽
1勺老抽
150克醋
2勺芝麻油
少量盐
2勺细砂糖
适量料酒
6～7个蒜瓣
2～3个小米椒
适量香菜
半个柠檬🍋
650克冰水
做法：
1、鸡爪洗干净剪掉尖甲
2、然后对半切开
3、锅内放水，水烧开后放入鸡爪，加料酒和姜片煮一下，捞去浮沫后煮15分钟
4、煮好之后放入冰水里浸泡10分钟
5、然后准备生抽、老抽、芝麻油、盐、糖、蒜末、小米椒、柠檬、香菜
6、将酱料拌在一起
7、然后加入鸡爪搅拌均匀
8、搅拌至全部上色
9、搅拌均匀后冷藏4～5个小时
10、过2小时去翻拌一下使鸡爪均匀入味上色
11、冷藏好了就可以开吃啦^_^
烤鱿鱼圈（空气炸锅版）
超超简单版烤鱿鱼圈
用料：
半包鱿鱼圈
做法：
半包冷冻鱿鱼圈，放凉水解冻
解冻后，清洗干净，放入盐，料酒，生抽，蒜蓉辣酱，用手抓匀，腌制十五分钟
空气炸锅底部铺上锡纸，放上鱿鱼圈，包好，200度烤10分钟即可出锅，是不是超级简单呢
广东 | 富可流油 咸肉粽
端午节，咋们开吃吧~妈妈的味道
用料：
一个粽子5片粽叶
500克糯米
500克绿豆
600克五花肉
10个咸蛋黄
适量盐
适量五香粉
适量糖
适量油
做法：
糯米洗干净，用适量油和盐拌好。
无壳绿豆洗干净，用适量糖拌好，备用。
红蓝叶（广东）用得比较多，有消腻作用，煮后会变红，没有的可以不放。
咸蛋黄，切一半，备好。
五花肉，肥瘦对半，用五香粉，盐，小小糖，小小油，腌制。
粽子叶两张，两勺米铺平
两勺绿豆
压着五花肉，一头一尾半个咸蛋黄，红蓝叶。再铺一层绿豆。一层米
包好，开水下锅煮3-4小时
刚出炉的粽子
木瓜奶昔(奶冻)
一人捣鼓
用料：
木瓜
牛奶
砂糖
做法：
木瓜切块  
加牛奶 糖 一起榨汁
装杯喝
6寸巧克力慕斯蛋糕
进入烘焙界一个月了，第一次制作巧克力慕斯，也是第一次写菜谱。作为新手，制作巧克力慕斯应注意一下几点：1、淡奶油打发到6分即可，倾斜盆有缓慢流动。2、脱模先不要着急，如果条件允许，我建议6个小时以上最好。
用料：
80克牛奶
1个蛋黄
100克巧克力
少许可可粉
40克细砂糖
2片（10克）吉利丁
1片戚风蛋糕
250克淡奶油
做法：
1、吉利丁片冷水泡软，待用。千万不要用热水或者温水，吉利丁片40度以上就会融化
2、取牛奶的30克与蛋黄，糖隔热水搅拌均匀。
3、将泡软的吉利丁片加入2中，继续隔热水搅拌融化。
4、巧克力加入剩余的50克牛奶中，隔热水融化（我嫌慢，直接把牛奶用微波炉加热40秒加入加入巧克力搅拌的）
5、把2溶液和4溶液混合，搅拌均匀。
6、将打发到6分的淡奶油与5混合成慕斯液
7、将蛋糕片放在慕斯圈底部，将慕斯液倒入，冷藏6小时以上，脱模即可。（慕斯圈底部用锡纸封住，脱模时拿掉，然后用吹风机或者热毛巾给慕斯圈周围稍微加热，就可以轻松脱模了）
8、脱模后，用面粉筛将可可粉筛入，稍微装饰，好吃的巧克力慕斯就做好了～
享用美味吧
盱眙十三香龙虾
来自于江苏盱眙的特色龙虾
用料：
1500g选用来自洪泽湖的龙虾(青虾为最)
适中桂皮，八角，香叶，等大料，郫县豆瓣，干辣椒等
适中十三香(盱眙特制料，十三香不好的烧出会给)
做法：
洗虾
锅中加油，稍微多些。油至五层到入大料，葱姜。熬香取料。
将龙虾下锅中煮透，约10分钟(看龙虾大小)
约10分钟后加入十三香。煮约2分钟。关火，放入青椒段，蒜子。泡虾约20分钟左右。装盘
香辣橄榄菜炒豇豆
用料：
2汤匙橄榄菜
适量豇豆
适量葱沫
适量辣椒
1汤匙生抽
适量油
适量盐
做法：
豇豆切小段。葱切沫儿。
干辣椒用剪刀剪成丝。橄榄菜。
锅里放适量的油，放入豇豆，中小火炒熟。
然后将豇豆推向锅的一边。将葱沫和干辣椒放入，炒出香味后和豇豆混合。
放入2汤匙的橄榄菜，1汤匙生抽。尝下咸淡，再决定是否放盐。
出锅。
拌米饭非常好吃。
好味(✪▽✪)红豆饼
在网络上见过各种各样的红豆饼方法，我觉得还是这个用发面的比较好吃，口感松软香甜。
用料：
克红豆
克面粉
克白糖
酵母
做法：
安琪酵母粉倒入面粉中和面，这是已经发起来的面。
发成蜂窝状的就成功了。
红豆放锅里煮到水干，然后拿勺子按压成泥状，可加入蒸熟的红薯这样口感沙沙的好吃。当然不要忘了放糖，可以适当多点不然没啥味也不好吃😊
把面擀开，豆沙铺在上面，卷起来。切成小面剂子在擀成饼。
嫌麻烦也可以直接用包的方法，我给部分里面加入了芝士，看谁运气好可以吃到😏
用电饼铛烙饼比较方便，料比较足，看看都崩口啦😄
芝士流出来了🤗
香香甜甜的一家老少都很喜欢，还包了点酸菜的也非常好吃哟。
家庭版部队火锅 魔飞多功能锅 偏甜口微微辣
2020年第一顿晚饭～
就和我妈俩人，
简单的用魔飞锅做了一次部队火锅。
用料：
一包泡菜
半包年糕酱
看食用人数任何你想放在锅里的！
适量牛肉丸
适量肥牛卷
适量亲亲肠
适量午餐肉
适量芝心年糕
一包火锅面
适量鱼饼
适量芝士碎/芝士片
适量娃娃菜/白菜
适量蘑菇/金针菇
适量洋葱
适量胡萝卜
做法：
先来看一下我用到的材料。其实没有什么固定搭配啦，最重要的是泡菜和年糕酱。因为我本人不是很能吃辣。所以没用辣椒酱，用的是年糕酱。一丝丝辣味就是靠泡菜。
蔬菜洗净（我这里拍的只有白菜）菌菇、胡萝卜、洋葱都切小块，然后铺平在锅底。
午餐肉、鱼饼切片。肉类、泡菜整齐码在锅里。倒入年糕酱。（芝士年糕先不要放！）
加水没过食材，注意不要超过魔飞锅标注好的煮的那条最高水位线。插电开过，调在高火位。盖上锅盖。等到煮开，大概五分钟吧。
加入芝士年糕、火锅面饼、芝士片/碎，再煮三分钟，这次可以不盖锅盖。
阔以吃啦，改成小火，保温。享用部队锅啦。
纸包骨
用料：
适量生抽
适量盐
适量蜜糖
适量老抽
适量蚝油
适量大蒜
做法：
加上以上调料腌制半小时
锡纸包裹
锡纸包好的排骨
上下200度，30分钟
成品出来啦
香菇粉
家有萌娃，学习下厨中
用料：
300克香菇
做法：
切片
一丢丢盐＋水浸泡半小时
沥干水份
90°烘3小时
料理机打成粉
懒人（过气）网红电饭煲饭，西红柿煲饭，一锅出୧((〃•̀ꇴ•〃))૭⁺✧
用料：
一杯大米
五个口蘑
两个西红柿
一小把毛豆
半根胡萝卜
一小块腊肉
两勺半生抽
一小撮胡椒粉
半勺花椒油
做法：
大米洗净泡上，切各类蔬菜。
因为我先炒了一下口蘑和胡萝卜所以比直接放进去的版本用量多，口蘑一炒就缩水啦，如果懒的炒可以蔬菜适当减量（但我个人觉得胡萝卜直接焖熟有点土腥味儿，炒一下就没有啦）
炒菜的过程中中小火，空出时间剥毛豆，因为没买到现成豆荚，就买了四毛钱的毛豆，很新鲜
把各个菜码进去，西红柿去根切十字刀，因为买的西红柿比较小，就放了俩
这里要注意，很多帖子说谁可以少放，西红柿出汤，但是具体要看西红柿，我买的西红柿有点硬，没咋出汤，所以米出来不是很软烂（也没加生，只是影响口感）
熟了之后把生抽，胡椒粉，花椒油调和，浇在饭上。花椒油真的很香，又有一丶丶的椒麻气，拌在一起味道很丰富多层
都弄完可以拌开吃啦，hhh有一丶丶墨迹但是超好吃!
排骨芸豆大包子
用料：
500克排骨
5克酵母
500克面粉
一勺盐
适量老抽
适量生抽
适量五香粉
适量料酒
适量耗油
做法：
排骨尽量炖小一些，排骨泡洗一会，沥干水分，➕老抽，生抽，盐，五香粉，耗油搅拌，冰箱冷藏最少一小时
豆角洗干净，焯水沥干水分备用
面粉➕一小勺盐，一小勺糖，酵母，适量温水搅拌和成面团，多少水我真说不准，因为面粉吸水性都不同
面团盖上保鲜膜在厨房发酵
面包已经两倍大，把豆角切碎搅拌进排骨里面，不需要再➕调料了哦
有事出去了，婆婆帮忙包的
包好二次发酵20分钟，凉水开始蒸，开锅后最少20分钟，排骨大的话就多一会
关火后等5分钟再开锅
超级好吃
无油版面筋塞肉
用料：
200克猪肉
2个鸡蛋
2勺生抽
2勺料酒
15克白糖
1勺老抽
1勺蚝油
适量葱姜
做法：
肉末＋鸡蛋+淀粉+盐+葱姜拌好，喜欢软点的，可以加山药
塞好肉后锅内加油，把开口一面朝下，这样容易定型，煎一分钟
另起一锅加水和蚝油，老抽，糖，生抽，喜欢辣的放点干辣椒
把面筋放进去大火3分钟后加盐，小火闷10-15分钟，直到汤汁收干
起锅
香辣凉拌豆皮。
夏天太热了，做了这款香辣凉拌豆皮吃。
用料：
张豆皮
瓣蒜
根香菜
勺香油
勺生抽
克白糖
做法：
如果撒上葱花香喷喷的。
美味烤鱼！
各种烤鱼吃过很多次，给我印象最深，最念念不忘的就是在贵阳吃的“留一手烤鱼”，只要每次来贵州办事都要去吃一次，吃的次数多了，就想着自己啥时候也能亲自烤鱼吃。这次过来办事呆了几天，今天终于有机会尝试了。✌️自己动手做出来的烤鱼真的好美味！我家的吃货老姜同志叫我赶紧把方法纪录下来，以后做起来就方便了！😂（因为这次是在朋友这里自己做，用的炭火烤，人比较多没好意思拍到步骤图，只能先把方法用文字记录下来。等我回到广州再用烤箱烤的时候再补充图片，纪录烤箱温度及时间等细节）
用料：
1条鱼
各适量腌制酱料：
盐，生抽，料酒，胡椒粉，生粉，葱姜片
各适量蔬菜：
自己喜欢就好莲藕，土豆，萝卜，茄子，洋葱，青红椒，魔芋豆腐，西兰花，花菜，年糕片
各适量辅料：
油，盐，花椒粒，干辣椒，姜蒜片，豆瓣酱，剁椒，香菜，葱段
做法：
将鱼清理干净，从中间剖开，不要切断了。用刀在鱼背上划几刀，加入盐，生抽，料酒，生粉，胡椒粉，葱姜片等腌制酱料腌制片刻
各种自己喜欢的蔬菜洗净切条或切片备用
将腌制好的鱼再拍上少许生粉，入油锅炸一遍，炸至鱼皮表面有点脆就捞起放入刷好油的烤盘，放在炭火上中小火慢烤（听本地朋友说炸过之后再烤更好吃，表皮香脆，肉质细嫩）
炒锅烧热放油，放花椒粒炒香，爆香姜蒜片和干辣椒，喜欢吃辣的就放入一些剁椒或豆瓣酱炒香，放入蔬菜爆炒1分钟，适量盐和生抽调味。（因为我们放的豆瓣酱和剁椒已经够盐味了，所以没有再加盐）口味重的自行添加调料。
将炒香的蔬菜连同汤汁一起倒入烤鱼盘里，放在炭火上烤至大约25分钟左右（参考厨友@饼饼水果控的做法油炸过的鱼烤箱200度约十五分钟左右，加入配菜后再烤约七八分钟左右。具体根据自家烤箱温差选择合适的时间）
烤盘里撒上葱段和香菜，烤盘连同炭火盆一起端上桌开吃啦😍一边吃一边烤！越吃越辣，越辣越过瘾哈
钟丽缇蔬菜烘蛋
#谁是你的菜第三季#钟丽缇挑战蔬菜烘蛋，并荣登榜单
用料：
适量鸡蛋
适量淡奶油
1个青椒
1个土豆
1个胡萝卜
适量芝士碎
适量三文鱼
做法：
洗净去皮所有蔬菜备用
把所有蔬菜和三文鱼切丁
鸡蛋，淡奶油，食盐和黑胡椒粉搅拌均匀，加入切好的蔬菜和芝士混合。烤盘上喷上一层薄薄的油，把蔬菜鸡蛋混合物倒入烤盘，大约九分满
烤箱预热至180度，烤20分钟即可
番茄意大利面
用料：
1个番茄
20克猪肉
小半根根胡萝卜
小半个洋葱
适量意面
做法：
意面和番茄用水煮熟，将番茄去皮切丁，洋葱萝卜切丁，肉切成肉末
锅里先放入黄油 放入肉末 番茄胡萝卜洋葱 翻炒一下 放点水 放入番茄酱
放入面 翻炒 出锅
开吃
凤梨馅儿冰皮月饼
不知道每天吃什么，关注我微信公众号吧【xingxing_sichu】，不仅有食谱还有我减肥18斤餐单哦~
  最近爱上做月饼了，各种月饼都想拿来一试，但是饼皮月饼我认为还是水果馅儿更好吃，酸酸甜甜的果馅配上Q弹的外皮，那感觉美好极了！
这个是50g月饼模具，大家可以根据手上磨具自己分割称重，以皮馅儿5:5的比例即可。
用料：
400g左右凤梨馅儿
200g冰皮月饼粉
20g色拉油
做法：
在210g水里加入20g色拉油，放到火上煮开
将冰皮月饼粉倒入到煮开的水油液体里，搅拌均匀成面团
面团稍微放凉一下，揉面5分钟左右，用保鲜膜包着松弛20分钟左右，备用
分割准备好的凤梨馅料，25g一个团成小团待用。以外皮和馅料5:5的比例，即25g冰皮包上25g凤梨馅。
手上沾一些炒熟的糯米粉或者点点油（防粘）取25g冰皮，摁扁，将分割好的凤梨馅包好。
全部包好之后，取出月饼磨具，里面撒上一层薄薄的糯米粉或者刷一层色拉油压膜即可
家常烙饼/葱花烙饼/鸡蛋饼
小宝最爱的最佳快速早餐，本贴可做4个较大的烙饼。
用料：
克（普通中筋面粉）小麦面粉300
精制油适量
克葱花适量
克盐适量
克（40-50度左右）温水约210
做法：
用筷子将温水和面（根据面粉吸水性慢慢加水），醒20分钟后，反复揉搓成面团，整形，分成4个剂子，擀成大又薄的长舌饼，用刷子刷上油，洒上盐和葱花，卷起，从侧面把它压平，擀成大圆饼，待平底锅/饼秤4档中大火，锅熱后放入饼（锅里先不要放油）一面稍熟后翻面，饼上刷上油，洒上芝麻，继续翻面直至熟，出锅的饼软软的，香噴噴～要加鸡蛋的，可以將蛋液打碎加盐，浇在饼不熟的一面上，翻面后容易和饼一体。
豆角炒鸡蛋
用料：
豆角
个鸡蛋
适量油
适量盐
鸡精
大葱
做法：
豆角切丁后用热水焯一下，打好鸡蛋备用
热锅凉油放入豆角和大葱翻炒，快熟时加入盐和鸡精，翻炒均匀，均匀倒入蛋液，快速翻炒，鸡蛋熟后盛出
水煮酸菜牛肉
记录一下方便自己下次操作
每次做完觉得好吃，下次来做就忘记了😂😂
用料：
腌肉⬇️
300克牛肉
1勺沙茶酱
2勺淀粉水
1克小苏打
1勺油
配菜⬇️
200克酸菜
4片姜
1勺豆瓣酱
2大碗高汤
小半包（1/4）火锅底料
3勺醋
小半个花菜
1把豆芽
1把金针菇
2克盐
2勺蒜蓉
2颗芹菜
2棵葱花
10个干辣椒
20粒花椒
做法：
牛肉加水淀粉，沙茶酱，小苏打，油，腌制，抓拌均匀 ，腌制  备用

酸菜切细加姜片焯水 捞出备用  

大蒜剁成蒜蓉备用，葱，芹菜切丁备用
干辣椒剪段
金针菇 花菜  豆芽洗干净沥水备用
锅中适量的油加入焯好水的酸菜炒香，再加入1勺豆瓣酱炒香
加入高汤  火锅底料  醋 盐 煮开 
将花菜，金针菇，豆芽 煮熟捞至盆中
汤烧开加入牛肉煮至变色捞出平铺在菜的上面    再把汤汁倒在盆中






蒜蓉加入炒至微微变黄加1半的干辣椒煽炒一下 然后倒在肉片上面   撒上葱花，芹菜丁  剩于的干辣椒
锅里加适量的油  花椒  烧热  浇在葱花 芹菜  干辣椒上面

酸辣水煮牛肉就好啦！😋😋
剁椒炒蛋
真正的2分钟懒人快手下饭菜，任何调味品都可以不放，包括盐。如果实在是想懒中再偷懒，连切葱花这步都可以省略。绝对零厨艺必学的经典菜式。
用料：
三枚鸡蛋
少许葱段
少许剁椒
做法：
鸡蛋打散，放入葱花和一茶匙剁椒，用筷子搅拌均匀
锅热后放油，倒入打好的蛋液用筷子划炒至7成熟后关火，用余热炒熟即可
榴莲冻芝士
For mother's day...母亲节快乐，爱你！
用料：
250g芝士
250g淡奶油
200g榴莲肉
20g鱼胶粉
做法：
饼底压实
芝士解冻打至顺滑无粒
淡奶油打至五分发
加入榴莲肉，芝士，鱼胶粉搅拌
放入冰箱冷藏4小时以上
盐渍樱花用凉白开泡15分钟
用开水泡好鱼胶粉，加入雪碧里做镜面，加入樱花装饰，再放入冰箱冷藏2小时
完成，开吃！
番茄海蛎豆腐汤
朋友送了一些海里现捞现撬的鲜海蛎，赶紧拿来打个汤，微酸。
用料：
一盒豆腐
200克牡蛎
1个西红柿
3片姜
2根小葱
适量地瓜粉
2根香菜
做法：
油锅热油放姜片和葱头下去爆一爆，接着切块的西红柿下去翻炒几下，倒入水烧开。烧开后西红柿上的皮就会脱开可以拿筷子把皮夹掉。倒入切块的嫩豆腐、海蛎里面加淀粉挂浆，水开后把海蛎拨到汤里 ，不要动不然会脱粉。然后根据自己的口味调味加盐加味精神马的，最后撒上香菜和葱花就可以了。
简单做法:糖醋里脊肉
每个宝宝都爱吃糖醋里脊肉，所以宝妈的我就研究菜谱
用料：
一盘猪里脊
只要能把肉都包住就好生粉一包
醋                   1勺
姜丝切一点姜
肯德基番茄酱4包番茄酱
2勺白糖
抓一点点调味白胡椒粉
一勺白芝麻
蛋清一个鸡蛋
半勺料酒
盐放点入味
做法：
首先把肉肉洗干净，切条状，加一个蛋清，加点胡椒粉，盐，酒，姜丝抓匀，腌制15分钟
在捞出，加入生粉，生粉把肉都包裹住就好😊
锅里倒入油，油量比切肉高就好，油要很热，肉放下去炸飘上来，炸至黄色，即可捞出放一边😊（炸出来立即做是不需要二次炸，如果炸出来要过段时间炸，时间放久了会变软，做之前炸一下，做出来的才会脆）
接下去有多的油倒入碗里，锅底留一点点油，放入糖，番茄酱，醋，（怕烧焦可以加点水）烧热后倒入炸好的肉，翻炒几下收汁即可，装盘撒点芝麻就OK👌啦
美味
排骨蔬菜汤
用料：
龙骨
1根胡萝卜
黑木耳
做法：
龙骨焯下入高压锅
胡萝卜黑木耳入锅
叫半个小时
红豆白巧克力冻酸奶重乳酪芝士蛋糕
独家自制
用料：
1枚鸡蛋egg
500g奶油奶酪cream cheese
130g酸奶油sour cream
60g糖粉
10g低筋面粉
10g玉米淀粉
9块白巧克力
40g黄油
130g消化饼干
若干锡纸
做法：
准备材料
取出黄油 奶油奶酪 白巧克力 隔水融化
打碎消化饼干和黄油混合搅拌 然后铺平在模具里冰冻
搅拌奶油奶酪加糖粉 鸡蛋 低筋粉 玉米淀粉
加入白巧克力 搅拌至顺滑
取出冰冻的消化饼干放入蛋糕糊 铺平
包上锡纸浴水130度 45min 
烤好后闷一会 我去跟我们家小的骑自行车然后回来取出冷却
涂上酸奶油
加红豆
放进冰箱冷冻 这个时候我又烤了个鸡翅
完成
南瓜糯米芝麻饼
用料：
适量南瓜         
适量白芝麻
适量糯米粉
可不添加白砂糖
做法：
南瓜去皮切小块，上锅蒸熟（相信你们都是可以理解这个步骤的）
蒸熟的南瓜放碗里用勺子压成南瓜泥，加入适量糯米粉，一点点加啊，面团成形不粘手就可以了
取适量面团，搓圆整形（也可以根据自己喜好做成喜欢的形状）没面蘸上准备好的芝麻，依次做好备用！
电饼铛（平底锅）刷一层油，依次放好南瓜饼，小火慢煎，煎的过程要勤翻面，防止煎糊！待表面金黄即可出锅摆盘啦，开吃吧！
油泼蒜香茄子
快手蔬菜～夏日必备
用料：
500g茄子
适量酱油
适量蒜瓣
适量小葱
适量盐
适量香醋
适量菜籽油
适量白糖
两颗小米辣
做法：
茄子切段，蒜瓣拍碎切末，小米辣切末～香葱切末～备用。
茄子入蒸锅大火蒸5～10分钟致茄子熟透捞出装盘
按个人加入食盐，白砂糖，香醋，辣椒末～烧热菜籽油淋在茄子上！最后撒上葱花。开吃～～～
凉拌洋葱木耳 Wood Ears with Onion
难度指数🌟
高颜指数🌟🌟
营养指数🌟🌟🌟
瘦身指数🌟🌟🌟
降血糖值🌟🌟🌟🌟🌟
用料：
半个洋葱
9朵木耳
3勺生抽
1勺香醋
1勺香油
做法：
首先，食材处理：干木耳提前放凉水里浸泡2小时左右后切段；洋葱放水里浸泡后切段（可放切时流泪噢）；如果再有一颗青椒更棒哦！
然后，把食材依次放入大碗里，加入3勺生抽（或味极鲜）、1勺香醋和1勺香油搅拌均匀即可享用。
对糖尿病患者非常有益呦！