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【有了面条】简单易学懒人款，在家自制手擀鸡蛋面条
2020年的开端注定这是一个【不平凡的】新年，大家都宅在家里平安度过新年。既然在家里，我选择安静下来琢磨一下传统面食的制作。这不，今天我就跟着老爸学习一下手擀面条的制作方法。
这是一款含有鸡蛋的面条，不需要一只揉面，简单整理就好，因为大部分的时间留给醒面了，想要偷懒就不能急着吃，建议一边准备菜，一边等待醒面，会让你觉得更有效率。
用料：
1只鸡蛋
适量（参考1人100g面粉的食用量）面粉
适量水
适量（用来防粘，别的粗粮粉也可以）玉米粉
做法：
准备一个和面盆子，里面倒入面粉。
（以1人100g面粉为参考标准）
打入一颗鸡蛋
加水，少少的，越少越好。（后面还会陆续加）
顺时针用5个手指揉搓面粉，用力哦
所有面粉均匀的搓成这样的小颗粒，嗯，可以说是渣渣
第二次加水，还是只加一点点，如图
揉面，盆光手也光（此时面团是粗糙的不光滑的）
盆子上盖上湿布，让面团醒发30分钟（你在南方没有暖气的话，就1个小时）
此时，你可以去干点别的，比如准备面条的配菜或者配汤
第一次醒好的面团，长这样。打开盖子就是这样，揉它！
第二次盖上湿布醒面团，如上，北方有暖气半小时，南方没暖气的1个小时
时间到，打开盖子，越来越光滑了哈哈
整形成圆团，背面可以是这样
有时间的话建议第3次醒发，面团口感更好，没有时间的话，第2次醒发的状态也可以直接擀面
先把圆坨坨面团，擀成一个小圆饼
然后，只擀边缘，转着圈的擀边缘，把面饼往前推，越来越大（先忽略中间，不擀）
面饼大了、薄了之后，表面撒上一层面粉，用擀面杖卷起来擀开（这个时候中间部位会自动受力，被擀开）
越来越大，越来越薄
面饼又大又薄的时候，就可以撒上玉米粉了，这样可以防粘
又薄又大的时候，就是它可以被切条的时候了
大圆饼叠加好几层
切成你喜欢的宽度
切好后掸一掸，掸开成一条条的，不要让面条们都粘在一起了
然后我做了一碗蔬菜面，蔬菜与汤都是趁面团醒发的那些间断时间里准备好的。
自己手擀鸡蛋面，滑溜溜、口口香，营养自不必说。
红酒鸡
用料：
100克小麦面粉
1000克童子鸡
鲜蘑500克蘑菇
250克胡萝卜
250克洋葱
25克香菜
350克红葡萄酒
10克盐
2克胡椒粉
10克大蒜
2克麝香
50克植物油
2克香叶
做法：
雏鸡切成块； 2。 将面粉加入少许精盐和胡椒粉拌匀，涂在鸡块上； 3。 蘑菇、胡萝卜、蒜均切碎； 4。 炒锅注油烧热，下鸡块炒至棕色取出； 5。 再下蘑菇、洋葱、胡萝卜、炒至微棕色，滤掉油脂； 6。 放回鸡块，加入葡萄酒、鸡汤、蒜末、精盐，撒上香菜段，烧至微沸即可
制作提示
为使此菜口感更好，需备鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替
吉野家肥牛盖饭（两种做法）
吉野家的牛肉饭让人吃了念念不忘，可实际上舌头敏锐的就发现配料并不难。今天的菜谱分两个做法。一个是香味大的，一个是清爽的。
用料：
400克肥牛
3个小洋葱
1根胡萝卜
2勺酱油
少许白糖
2块冰糖
1勺味淋
1勺清酒
做法：
准备肥牛化开。这是两人份。加点姜腌制。
准备洋葱。
洋葱切丝，喜欢吃洋葱味的可以多放点。
胡萝卜改花刀。
切片。
准备料汁。在日本，清酒、味淋和酱油混合的调料被称为万能调料汁。这个饭口味偏甜，所以放点冰糖或者白糖。
下面开始分两种做法。第一种是不焯水直接下锅炒的方法，这种方法，牛肉的香气会比较重，喜欢牛肉味重的建议选这种。开火，少倒点油，因为牛肉片挺肥的。
牛肉变色后倒入料酒去味。料酒挥发后加入胡萝卜。
加入洋葱。
倒入料汁，最好让料汁多一点。转中小火，盖上锅盖，洋葱软了就可以出锅。
第二种做法，焯水再炒，这种做法牛肉做出来比较清爽，不过本身的香味会去掉一下。坐锅热水，水开放牛肉片，变色即可，多煮容易老。
热火加油，炒洋葱和胡萝卜。
加入牛肉片，倒入料汁。转中火，盖盖，待胡萝卜洋葱软了即可。
喜欢吃蒜的可以加一把压好的蒜蓉，风味不错。
最后做作的摆盘。
清凉一夏西米Q粽
晶莹剔透，QQ弹弹，清凉一夏。
用料：
150克西米
20克糖
20克食用油
10张粽叶
适量粽线
300克左右清水
做法：
先准备好棕叶，洗净，用开水泡10分钟。再拿出来，正反面擦净。
清水倒入西米中，搅拌一下，再把多余的水倒出来。
西米加入糖，搅拌均匀，再加入油，搅拌均匀。
全部准备好开始包粽子，将粽叶上刷上油，将西米放入粽叶中，可以放任何内馅，(我没有放)包好，我包的是四角粽。每个粽子大约40g左右，用1-2张粽叶。
这个量可以做7一8个。
将粽子放入锅中，水没过粽子，先大火煮开，转中火，中途翻个身。共30分钟，焖5一10分钟，要没有白心点就熟了。
出炉啦！
晶莹剔透，QQ弹弹，清凉一夏。
银耳银杏汤
一秒入冬🍂
暖心暖胃的冬季滋补佳品
用料：
100克银杏
1朵银耳
10粒枸杞
适量冰糖
做法：
楼上银耳
一朵就足够
7成熟银杏（半成品）
枸杞
宝宝辅食——三色蒸糕
三色蒸糕，颜控宝宝最爱！一眼就被吸引住！营养均衡满足宝宝一天所需营养！适合十个月以上宝宝
用料：
银鱼粉 
猴头菇粉
羊肝粉
亚麻籽油
核桃酱
豌豆
胡萝卜
鸡蛋
面粉
做法：
准备银鱼粉、猴头菇粉、羊肝粉、亚麻籽油、核桃酱、豌豆、胡萝卜、鸡蛋、面粉
蛋清蛋黄分离
豌豆加水打成泥，加入两勺面粉、一半蛋清搅拌均匀后加银鱼粉
加一勺猴头菇粉
胡萝卜切块加蛋清打成泥，加入羊肝粉
容器内刷油，铺上吸油纸，底层豌豆糊，中间胡萝卜糊，蒸10分钟后倒入蛋黄液再蒸7分钟
淋上核桃酱
开吃
同款无添加辅食，扫描小程序二维码
简单快手的美味剁椒酱
无辣不欢的我家里最不缺的就是辣椒酱了🤪家里常备豆豉蒜蓉辣椒酱（这款辣椒酱需要发酵，做法比较繁琐），和这款油泼的蒜蓉辣椒酱，推荐这款油泼辣椒酱给大家，因为这辣椒酱简单快手，不用发酵，做好放一个晚上就入味了，炒菜，拌面条，夹馒头都超好吃，手残党都可以得心应手，最关键的就是自己做的健康☺️喜欢辣椒酱又怕麻烦的就进来看看。
用料：
1000克辣椒
200克蒜头
100克生姜
适量花椒粉，五香粉
3大汤勺黄豆酱
适量盐，生抽，耗油，
适量勺花椒油
一小个洋葱
适量香菜，香葱
个适量八角，桂皮，香叶草果
2大汤勺高度酒（50℃）
做法：
辣椒🌶清洗干净晾干水分，把辣椒蒂摘掉
把辣椒剁碎（全程带手套），如有搅拌机会特别省力，别剁太细否则没有口感，上图的辣椒剁得稍微细了点
姜和大蒜剁细，生姜一点，蒜米有颗粒更好吃，我懒😂都用搅拌机，就搅成这样太细了，喜欢蒜香味浓郁的可多加蒜蓉
洋葱切条，香菜，葱洗干净，香叶4-5片，2颗八角，一个草果（用剪刀剪成两半），桂皮约5克，干的香料洗干净用热水泡一会儿，以防油炸过程中炸糊
油忘记称了，我的锅直径是30cm的，约小半锅，冷油下所有香料，洋葱，香菜，葱，先开中火，菜有点蔫后转小火慢慢炸出香味
洋葱，香菜炸黄时捞出所有香料
这时开中火把沥干香料的香油烧至冒很多白烟关火
烧油期间辣椒里加入盐，生抽，耗油，花椒粉（约2克），五香粉（约2克），高度酒2大勺（就图上的勺子大小），3-4勺黄豆酱（黄豆酱有点甜，大家根据自己口味增减）鸡精适量（不喜欢的可不放）搅拌均匀，所有调味料不一定要按我给的量，按自己的口味加减，合适自己的才好吃😂
搅拌均匀后开始泼热香油，热油不要一次浇进辣椒里，要分次加，一次两三勺，搅拌搅拌再浇下一次
浇香油浇到油基本浸过辣椒就好，这时加花椒油，这步是为了增香，我超喜欢花椒的香味，所以我加了好多好多😂家里没有或是不喜欢花椒的可不加。
完成✅完美的剁椒酱，就饭吃，拌面吃，夹馒头吃都超级赞，更多吃法等亲们研究了😜😜
最后一步把瓶子清洗放进锅里冷水煮开消毒杀菌，凉凉后把剁椒酱装瓶放冰箱冷藏，放一夜后剁椒酱更入味，更好吃。
黄金蛋
超级黄金蛋
用料：
若干个普通鸡蛋
做法：
用普t恤包裹鸡蛋，来回摇晃
煮熟鸡蛋
自制黄莲蓉馅
超级健康的黄莲蓉馅，可以包月饼，莲蓉酥等等等等好多小点心哦也，加入巧克力粉就是巧克力馅加入绿茶粉就是绿茶馅哦也
用料：
干莲子
冰糖
水
色拉油
做法：
清清教你自己做莲蓉馅儿！拌入巧克力粉就是巧克力馅加入绿茶粉就是绿茶馅！首先，干莲子在水里泡一个晚上，剥去莲心备用
莲子进高压锅，加水加冰糖没过莲子两寸，压30分钟
用食物blender打成泥
不粘锅里放两勺油，小火慢慢炒莲子，一边炒一边加小许砂糖直到甜度合适
炒到干稠的泥状，颜色变黄即可
枣泥酥饼
今天这款点心饼皮的做法与甜酥杏仁塔皮类似，试了两次最终确定了这个配方，口感很好，外酥内软，还略带杏仁的香，并且做法也十分的简单，不用太担心漏油的问题，就算不制作这种压模的点心，也可以整形成其他形状烘烤，操作比较灵活。
之前买的木头模这次终于派上了用场，觉得这类模具相当好使，纯手工雕刻，既纯朴又做工精巧，做了几个鱼的造型，寓意年年有余，小美也提前祝所有的朋友春节快乐，全家幸福~
用料：
340克枣泥馅
160克低粉
55克黄油
55克酥油
50克糖粉
18ml麦芽糖
45克蛋液
5克奶粉
5克吉士粉
40克杏仁粉
适量蛋黄液
做法：
黄油和酥油混合室温软化，加入糖粉稍拌后搅打均匀
蛋液和麦芽糖混合均匀后分次加入黄油中搅打均匀
加入杏仁粉拌匀
所有粉类材料提前混合均匀后筛入黄油中拌匀
将其抓捏成团，盖上保鲜膜静止20分钟
将饼皮和枣泥馅分成50克/个的4个，35克/个的4个
取一份饼皮压扁，包入馅料
收紧口
模具内撒面粉防粘，倒出多余的面粉
将酥饼收口朝上放入模具中，压平
倒扣在铺锡纸或是油布的烤箱上
表面刷两次蛋黄液，烤箱预热180度烤18分钟左右
咖喱鸡肉饭
咖喱我买的是原味的，喜欢吃辣些的小伙伴，可选香辣味的，也可用咖喱粉～
用料：
1块鸡胸肉
3个(300g)土豆
1根(100g)胡萝卜
1个(100g)洋葱
1盒(6块)咖喱
1盐勺精盐
❤腌制材料:
0.5盐勺精盐
1汤匙料酒
做法：
准备材料～
❤友情提示:米饭一定要焖好😄～
❤腌制材料:
鸡肉切小块放入盆中，加入
5盐勺精盐～
倒入1匙料酒～
抓匀腌制10分钟～
腌好装盘备用～
将土豆胡萝卜洋葱洗净切小块(土豆切好在水里泡一会，洗去多余淀粉)～
锅内倒适量油，待油温热放入土豆，胡萝卜块，炒至稍微变色，变软～
盛出装盘备用～
将鸡肉块放入锅内(油少再稍微加些)～
炒至变白，放入洋葱块炒出香味～
倒入土豆胡萝卜块翻炒均匀～
加入适量清水(没过食材)～

放入咖喱块，拌匀捣碎～
盖上锅盖，大火烧开转小火炖煮～
中间打开锅盖，用铲子推动，以免糊底(不要使劲乱翻，破坏食材外表就不美观啦)～
收至汤汁浓稠即可，尝尝味道再添加适量精盐，关火～

浓稠的汤汁才好吃，味道才赞～
咖喱鸡肉汁就做好啦～
将米饭盛入碗内，用小铲子按平按紧实～
压实后将米饭倒入盘中～
浇上咖喱浓汁～
一份咖喱鸡肉饭就做好啦(可撒些黑芝麻装饰)～
美美的，香香的开吃吧～
怎么放都好看哒～
也可直接暴力吃法，浇汁～
嗯呐😍😍😚～
按自己喜欢摆造型😊～
茄子肉丁烫面饺
姥姥是山东人，非常会做面食。我们小的时候，姥姥常常给我们做茄子肉丁烫面饺，每次吃都吃到撑，好吃的不要不要的。姥姥已经去世好多年了，但每次吃茄子肉丁烫面饺的时候都会很想姥姥。
今天我就把这好吃到不要不要的茄子肉丁烫面饺做法分享给大家
用料：
750克猪肉
4个茄子
5勺黄酱
少许香油
少许味精
800克面粉
做法：
主要食材是猪肉，黄酱，茄子
肉切丁，茄子切丁，葱姜切末。
面用100度的热水烫熟
锅中放少许油
放入肥肉丁煸炒出油
放入瘦肉编炒
放入瘦肉后会岀很多水，一定要把水炒没。
像这样油清了就可以了。
放入葱姜末
放入4勺黄豆酱，把酱味炒到肉丁里
把攥干的茄丁放入炒好的酱肉丁里拌匀，放入香油和味精，馅就做好了，开包。
上锅蒸，开锅10分钟就可以了。
开吃
香菇青菜瘦肉粥
用料：
香菇
青菜
葱
瘦肉
鸡精 
盐
做法：
淘米 加水 煮粥
香菇青菜瘦肉切小片
把青菜香菇瘦肉放入锅里煮
煮差不多了放鸡精盐
出锅放葱搅拌
材料易得的冬阴功
香茅、南姜和柠檬叶真的很难买到，草菇也不好买。其实只要有个冬阴功酱就够了啦～昨天去一家店吃越南米粉，看到米粉上摆着柠檬叶，于是让服务员给我打包了几片，柠檬叶get～其他都是超市就能买到的。
用料：
半斤虾
8个鱼丸
一片鱿鱼
随意普通的香菇菌菇
1个普通番茄
2个小米椒
5片普通的姜
4片柠檬叶
1个青柠檬
50g冬阴功酱
50ml椰浆
1勺鱼露
1小勺糖
做法：
备菜：虾去虾肠，鱿鱼切片，菌菇掰成块，番茄切片，姜切片，小米椒切圈，柠檬叶搓一搓，一个青柠檬挤出汁
炒料：锅下少量油，入姜片小米椒爆香，倒入虾，翻炒至虾开始变白，加入冬阴功酱，继续翻炒十几秒后加入搓过的柠檬叶、菌菇、鱼丸、鱿鱼和番茄
炖煮：料都入锅后，加水，没过食材，搅拌均匀后盖上锅盖，中大火烧开
调味：烧开后炖煮一分钟，开锅，加入一勺鱼露，搅拌均匀，再加入椰浆，搅拌均匀。
收汁：开盖再煮一分钟左右，倒入柠檬汁，尝一下味道，如果太辣，可以加一小勺白糖
装盘：关火，将食物倒入容器，表面上放几片柠檬叶点缀
煮河粉：如果汤太多，可以留点在锅里，煮河粉～
胡豆豌豆焖饭
小时候最爱吃爷爷奶奶做的这道焖饭。
用料：
150克豌豆
150克胡豆
适量米饭
15克盐
5克味精
50克猪油
1碗清水
做法：
准备好豌豆和胡豆。用清水冲洗干净沥水备用
起锅烧油，下入豌豆和胡豆炒一会儿，加入盐，味精。然后加入一碗清水。上面盖上煮好的米饭。米饭把下面的豌豆和胡豆全部盖住。盖上锅盖小火焖15-20分钟
出锅前翻炒均匀。开吃
橄榄油西兰苔土豆洋葱腰果浓汤（丝滑好滋味的素汤）
家人最近尝试晚餐少吃淀粉类的食物并减少肉类的摄入。所以试着做了这个汤，土豆中含有淀粉，但这次的份量是四人份，每人摄入的碳水化合物在合理范围内。因为腰果的加入，汤的口感非常丰富有层次，而且有很强的饱腹感，晚上喝一碗汤就OK，实在觉得饿的话还可以打个鸡蛋进去，满满的营养好味道。
用料：
8枝西兰苔
4个土豆
1个紫洋葱
20克腰果
一大勺橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备好材料。
西兰苔底部老的部分请切掉。
西兰苔清洗干净。
把西兰苔切成段。
放入开水中汆烫，断生就好了。
捞起来备用。
土豆洗净去皮，切片～切丝～切小块。尽可能切小块一点，有助于和洋葱的味道融合。
切成小小块用清水再冲一下然后滤干水分。
洋葱也切成小粒。
橄榄油下锅（如果您希望更香口，可以在橄榄油中加入一点牛油，但因为晚上向试试轻食，所以只放了橄榄油）。
洋葱慢慢地炒软炒出香味。
加入土豆翻炒，别急着加水。
及时翻炒防止粘锅就好，要等到土豆边出现一点点焦黄色。
加水没过食材，加开水效果更好。
转中火慢慢煮着。加点盐和胡椒粉调味。
请耐心慢煮，这个过程会有很特别的香气出来，时间是最好的催化剂。
加入刚才滤干水分的西兰苔一起煮热。
把西兰苔和土豆洋葱转移到搅拌器中，把腰果加进去。
高速打成细滑的浓汤，技巧上搅拌第一次以后静置五分钟，上桌前再告高速打一次。
装盘！加点橄榄油和胡椒粉点缀一下。
口感真的很好！可以用丝滑来形容呢，这是搅拌机努力工作的结果。
大人小孩都光盘！
过两天就是母亲节了，试试吧😊……
红辣椒炒肉丝
用料：
瘦肉
辣椒姜片大蒜片大蒜叶
淀粉糖一点
做法：
把肉切成丝，然后在肉里加点淀粉少许糖
冷卤溏心蛋
用料：
4个黄天鹅鸡蛋
适量八角香叶花椒
1包红茶包
5个干辣椒
1包卤味包
做法：
卤水料：酱油:味啉:水＝1:1:3 ，红茶包1包 ，卤味包1包 ，八角1颗， 香叶3片， 花椒5粒， 干辣椒5个，葱2段，姜2片
将卤水所有原料混合，煮开5min后放凉（茶包卤包可以取出）
鸡蛋降为室温
将水煮开至滚动（可以加少量醋，防止蛋壳裂开）
小心用漏勺将鸡蛋放入，立刻计时，并且要不断小心地搅拌滚水中的鸡蛋（使其受热均匀）
7min后立刻将鸡蛋捞出放进冰水中
过30s－1min冰水浴后开始剥鸡蛋壳，并放入卤水中冷藏过夜即可食用
酸辣土豆丝
用料：
土豆
干辣椒
米醋
花椒
糖
青椒
红椒
盐
香油
葱
姜
蒜
做法：
土豆去皮洗净
切成薄片，再切成细丝
将土豆丝放入清水中养着，以防变色
干辣椒剪成段，葱姜蒜切末（蒜要多一些）
锅中倒入适量油，小火炸香花椒和干辣椒后捞出不用
下入姜蒜末爆香
将土豆丝沥干水分，倒入锅中转大火翻炒
下入青红椒丝调入白醋、盐、香油，撒上葱花炒匀即可起锅
酥的掉渣入口即化网红原味曲奇媲美小熊曲奇
菜谱名字取的长是不是有很霸气的感觉😊香港的小熊曲奇每次都排长队，还有现在的网红曲奇也是火的很，特点都是香酥松软，入口即化。有幸得到这个配方，拿出来分享给大家，以后在家也可以吃到酥的掉渣的曲奇啦！我的材料用的都是比较好的，所以口味非常棒，如果改了原材料，口感就不知道了( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧
用料：
250克黄油（总统）
38克糖粉（太古）
2克盐
20克牛奶（明治）
123克低筋面粉（美玫）
130克高筋面粉（日清）
46克玉米淀粉
26克奶粉（德运）
做法：
把黄油室温软化，牛奶和盐放在一起搅匀，粉类放在一起过筛
软化好的黄油放进厨师机，糖粉过筛倒入黄油中，用k浆一档搅拌大约两三分钟混合均匀，改中速三档搅拌大约十几分钟，黄油蓬松发白，可以拉出小尖角
这是黄油打发好的状态，此时把盐和牛奶混合拌匀，分次加入黄油中，边加边低速搅拌
粉类过筛倒入黄油中
厨师机一档慢速搅拌几分钟，粉类和黄油充分混合就行了，此时面糊应该很柔软
把面糊状进布质裱花袋。用sn7094型号花嘴挤曲奇。不过我没有这个花嘴，我就找了一个八齿花嘴代替了😂
挤曲奇的手法有点有讲究，这表花嘴竖直向下，轻轻绕圈，边挤边往上提，大概如图这么高就行了
补充一下挤曲奇的视频大家就会比较清楚啦
烤箱预热上下火150℃，22-25分钟，根据自己的烤箱进行调整，观察曲奇变成金黄色即可
南瓜全麦面包
南瓜系列之---南瓜全麦面包
造型有点可爱的软欧，消耗一下葡萄干酵种。
没有酵种的童鞋请看小贴士
这款包是在末发酵之后造型，请一定控制好末发酵程度哦~~

葡萄干酵种的做法戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/102322447/
用料：
120克全麦天然酵种
200克高筋面粉
10克细砂糖
3.5克盐
0.5克低糖酵母
140克南瓜泥
25克牛奶
15克黄油
做法：
天然酵种提前喂养，发酵至两倍最活跃的时候取120克
南瓜蒸熟压成泥冷透备用，因为现在夏季，建议冷透后放冰箱冷藏30分钟以上或者过夜再使用
面团材料中黄油以外的所有食材混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转3档揉至面团呈光滑状态
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团
转3档继续
揉至能拉出半透明薄膜的阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大。
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为6份
滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟
醒发好的面团拍扁，
折叠后再次滚圆
摆上烤盘
放在温度37度左右湿度70%的环境下发酵至两倍大，
手指轻摁表面可以缓慢回弹。
PS:这个季节可以直接室温下发酵
发酵好的面胚表面蘸干粉
手指在中心位置戳孔压下去
用剪刀沿外圈等距放射形剪六刀
放入提前充分预热的烤箱中层
上下管190度烘烤17分钟
出炉
野西红柿酸汤
用料：
500克小西红柿
适量盐
适量油
几片姜
做法：
先将小西红柿洗净去蒂，把水控干待用。
放料理机打几分钟，时间长短自己掌握。
锅里放油烧热，把料理机里的西红柿汁到在锅里不停的搅拌，直到冒泡，这时就可以放盐了。
把锅里的西红柿汁到在碗里直到冷了以后，再放到洗好消毒过的瓶子里，密封就OK了。
15厘米（6寸）中空南瓜戚风蛋糕
吃南瓜的季节，怎么少的了南瓜戚风蛋糕呢。蓬松轻盈，口感软绵的南瓜戚风蛋糕，快来get做法吧
鸡蛋尽量选择大点的鸡蛋，3个。65克以上。我这里磕的几个鸡蛋，都挺大的😝
用料：
167克蛋白
51克蛋黄
65克低粉
60克蒸熟南瓜泥
35克牛奶
35克玉米油
5克淀粉
45克细砂糖
做法：
蛋白先放无水无油的小碗里，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻，再准备称量其他材料。同时烤箱170上下火预热。
将牛奶，油加入蛋黄盆里，蛋抽搅匀。
加入南瓜糊，搅拌均匀。再筛入低粉，搅拌到无干粉即可。备用。
取出冷冻过的蛋清，周围有冰渣。冷冻后的蛋白，打发更稳定。
先将蛋白用电动打蛋器高速打散，打发到蛋白变成粗泡状，加入三分之一糖，继续高速打发到粗泡变成细泡，加入剩余的二分之一糖。打发到蛋白霜有明显的纹路后，加入剩余的糖和淀粉，高速打发到蛋白呈细腻且光亮的白色，提起打蛋头，蛋白霜有小弯钩状即可。
加入剩余的糖和淀粉，高速打发到蛋白呈细腻且光亮的白色
高速打发到蛋白呈细腻且光亮的白色
提起打蛋头，蛋白霜有小弯钩状即可。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。（我这里的配图是原味戚风，南瓜糊戚风图片忘记拍了😂）
翻拌均匀
再倒入到蛋白霜中，翻拌均匀。呈浓稠状。倒入模具中，震几下，震掉大气泡。
入烤箱中下层，170度上下火，烤35分钟。
烤好取出，离台面20厘米高震两下，排出热气，倒扣在细口酒瓶上晾凉
脱模。冷却完全后的戚风，用手轻推着表面，使其脱离模具侧壁，再用手托住底部，往上一推，就轻松脱模了。中心部分，用宽2厘米左右的抹酱刀，贴着中心的圆柱，垂直插入到底部，一周都要插一遍，倒扣，脱模。
空口吃就很软绵轻盈呢
【18-36个月辅食：猪肉鲜蔬味增汤】
用料：
15g猪肉片
15g胡萝卜
20g芋头
1g色拉油
150ml无盐蔬菜汤
1.5g味增
1g葱
做法：
准备15g猪肉片，15g胡萝卜，20g芋头，色拉油1g，无盐蔬菜汤150ml，味增1.5g，葱1g。
将猪肉片切成条状，放入碗中备用。
将芋头和胡萝卜去皮后，切成小块，放入碗中备用。
加热锅后，倒入1g色拉油，然后将猪肉倒入锅中翻炒。
将备用的芋头块和胡萝卜块倒入锅中，并加入150ml无盐蔬菜汤。
中火煮7~8分钟，至变软。
煮好后，加入1.5g味增，搅拌均匀。
营养美味的猪肉鲜蔬味增汤就做好啦
牛奶布丁（Q弹双皮奶）
我很喜欢吃双皮奶，但每次做出来都像豆腐块。今天终于发现用吉利丁片做牛奶布丁和外面卖的双皮奶是一样的。
       下厨房里牛奶布丁的配方里淡奶油的比重比较大，做出来口感有些绵。于是我重新调整，现在的配方做出来和卖的双皮奶的口感一样的。
用料：
750克（3袋）牛奶
40克细砂糖
3片（15克）吉利丁片
50克淡奶油
做法：
牛奶、淡奶油和糖混合小火加热至糖完全融化。（液体不必煮沸）
混合液温度不能超过70度，否则不好凝固。
将吉利丁片放入凉水中，待变软后立即捞出控掉多余水分，放入混合液中搅拌至完全融化。
将液体拿筛网过滤一下。装入容器中放入冰箱，冷藏5至6小时。
做好的牛奶布丁可以在表面加入喜欢的果酱或在冷藏前加入喜欢的水果，都非常好吃。。
鸡腿|杭椒|爆辣小公鸡|拌面浇头
米饭和面条的消耗神器，这道爆辣小公鸡，真的很绝！
用料：
5只琵琶腿
适量葱姜蒜
6根杭椒
5个小米辣
两勺生抽
一勺老抽
一勺料酒
一勺白砂糖
做法：
琵琶腿剔骨，小米辣和杭椒切成段备用
腌渍鸡肉：加淀粉、糖（一定要加）、料酒、生抽、盐腌渍鸡肉，腌渍前记得用厨房纸吸走鸡肉的多余水分。（腌渍20分钟）
起锅烧热油，下姜片爆炒鸡肉，待表面金黄后盛起。
洗锅，倒油，带油温八成热后放葱蒜爆香，出味后下杭椒和小米辣，炒软后下刚刚炒过的鸡肉。
加半碗水、老抽、盐，盖上锅盖油焖2分钟。
收汁，待汤汁边浓，注意，不要炒太干，关火起锅，爆炒小公鸡就完成了，搭配米饭或者面条，非常好吃！
草莓酸奶奶昔
水果和酸奶的搭配，强生健体来一杯吧！夏天冷藏一下，作为饮品很不错哦！
用料：
八颗草莓
180ml酸奶
少许蜂蜜
做法：
取6颗草莓用果语原汁机的冰淇淋头摇成泥
草莓泥和酸奶混合，再放入少许蜂蜜调味
把草莓酸奶倒入杯子内，剩下的草莓切开，插在杯子做点缀，夏天冷藏一下，很不错！
无水煮鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
一张厨房用纸
做法：
锅内垫上一张厨房用纸，浇水湿润一下，放入初生土鸡蛋。
开中小火煮四分钟左右，关火，焖上三四分钟后出锅。
开盖，鸡蛋已经熟了，蛋壳还很烫。
过凉水一分钟左右捞出。
无水煮初生🐣土货成品
猪肉萝卜丝饼
每年萝卜丰收家里就将它刨成丝加入盐晒干以便贮藏。制成的萝卜丝可以藏好几年。萝卜丝可以当下粥菜，也可以做馅饼风味独特！
用料：
800g面粉
250g猪肉
300g萝卜丝
少许葱
做法：
和面得稍微和得软点，应该是比耳垂还软稍微有点沾手的样子。一般早两个钟头揉面比较好做面性来得多容易擀开。
1.将猪肉剁细。不能太大粒噢会弄破面皮滴～
2.萝卜丝是我婆婆自己晒得，很香。不知道大超市里有没有卖，算是楼主家乡的特产啦～
3.调味，放盐，味精，香葱很必要添香利器噢！
今晚决定多做一种蒲公英猪肉馅饼，一样很好吃。
一个人做手上沾满面粉拍照都忘了，就是一般做馅饼的步骤啦！我用美的电饼铛做很省心省力上下两个开关只要翻两遍就可以吃啦！
烤箱版无油土豆饼
这款土豆饼无需将土豆蒸熟，配料无油并且不用油煎，操作简单，健康美味。配料是12个小饼的量。
用料：
300克擦丝滤水土豆丝
35克葱头丝
30克胡萝卜丝
100克鸡蛋2个
30克低筋面粉
3克盐
2克胡椒粉
做法：
土豆擦丝用水浸泡挤出水份后和葱头丝、胡萝卜丝、鸡蛋混合翻拌均匀。
加入面粉、胡椒碎、食盐翻拌均匀。
将翻拌好的土豆丝糊装入模具。
烤箱预热上下火180度，烤30分钟出炉即可食用。
海鲜丝瓜汤：简单到发紫，鲜美到犯规
这道汤，直接煲就行，不用加油炒，夏天做起来省时省力，还不用受热油烟的熏烤，实在是太适合这个季节了。
说起来，丝瓜是非常适合跟海鲜在一起做的汤的蔬菜了，丝瓜的甜加上海鲜的咸鲜，不用加任何调料都非常出彩。
做法给你，同样是“简单到都不好意思写菜谱”思密达，说它简单到发紫，真的一点儿也不夸张。
用料：
１根丝瓜
２个鸡蛋
２0克干贝
10克干虾仁
2根小葱
做法：
准备一根丝瓜、两个鸡蛋、两根小葱、20干贝和10克干虾仁。

丝瓜削皮、干贝和虾仁用水泡十分钟左右。
丝瓜滚刀切块，泡好的干贝和虾仁滤去水份，放到砂锅中，然后再加适量的水，如果没有砂锅可以用不锈钢锅，不建议用铁锅，铁锅不是不能做，只是铁锅煲出来的汤颜色发黑不好看，而且味道也会打折扣。

本来这道菜就没啥讲究了，就这点讲究，你就满足它吧！
砂锅盖上锅盖，放到燃气灶上大火煮开，小火煲10分钟。

10分钟之后转大火，取一个碗，把两个鸡蛋在碗中打散，再加入一勺料酒，把鸡蛋液倒入砂锅中。

如果是砂锅，鸡蛋打入汤煮开之后，立即关火，如果是一般的锅，煮10秒钟后再关火。
洒上葱花、加适量盐，就可以享用了。

干贝和虾仁本身就有盐味，所以，盐要少加。

喝一口，新鲜丝瓜的清甜和海鲜的鲜美完美的融合在了一起，非常爽口的鲜，是一道非常适合夏天的汤。
湖南剁辣椒
湖南人最爱辣椒，以前农业不发达，只能买到当季的蔬菜，于是喜欢吃辣椒的湖南人想到把新鲜的辣椒用盐腌制储存起来。这样一年四季都可以吃到新鲜辣椒了。于是有了湘菜的代表菜剁椒鱼头。
用料：
2000克新鲜红辣椒
400克盐
10瓣大蒜
2块姜
做法：
准备新鲜的红辣椒。我喜欢用这种红辣妹子辣椒，肉厚籽少，微辣微甜。
辣椒洗净沥干水分
剁碎，绞肉机搅碎也可以，不过那样辣椒碎的厉害，出水比较多。
放盐，蒜泥，姜末拌均匀。也可以直接放盐，不要姜蒜。个人认为放了姜蒜的味道更香些。
装瓶，装八分满就可以了。腌制几天后会有水出来，时间长了会产生气体，辣椒会上涨。所以瓶子不要盖太紧，第一次打开时，要像打开可乐瓶一样，先轻轻的慢慢的拧开瓶盖，把气体一点一点放出来后再全部打开。
快手早餐-鸡蛋燕麦粥
小学开始，老妈去香港回来都会带朱古力，于是早餐就有了朱古力鸡蛋燕麦粥吃，慢慢就喜欢上燕麦粥了，有了辰妞以后，就没加朱古力，结果她还蛮喜欢吃这简单的鸡蛋燕麦粥
用料：
快熟燕麦
鸡蛋
水
做法：
水烧开，下燕麦煮开，转小火煮五分钟，这样燕麦才会变稠，口感才会滑
鸡蛋液打散，分散地绕锅倒入锅中
煮开即可，我家是这样清淡地吃，喜甜的可以加冰糖下去煮，口感会更润
香蕉奶油蛋糕卷
用料：
#戚风
4份（≈60克的全蛋蛋清
45克细砂糖
4个（≈60克的全蛋蛋黄
50克玉米油
60克牛奶
60克低筋面粉
5克巧克力粉
#夹馅
200克淡奶油
10克细砂糖
80克香蕉泥
做法：
预热烤箱至170℃，把牛奶、玉米油倒入蛋黄中
电动打蛋器高速打发蛋清至2-3倍大，加入全部细砂糖，转中速打至蛋白霜呈细腻有光泽的流动状态的湿性发泡，转低速继续打发，此时打蛋器尽量不要碰到盆壁，让蛋白霜更加均匀细腻，提起打蛋器蛋白霜成大弯钩状即可
用打蛋器低速把蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀至完全乳化，筛入低筋面粉、巧克力粉，打蛋器继续低速把蛋黄糊打至无干粉
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
把蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀
距离烤盘15cm的高度，把蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平，摔一下振出大气泡，送入烤箱，烤20分钟
取出蛋糕，摔一下，倒扣，晾凉
淡奶油➕细砂糖打至出现不易消失的纹路
加入香蕉泥，把奶油打至比较硬的状态
把香蕉奶油抹在晾凉的蛋糕片上，卷起来，放冰箱冷藏至少2小时，切件食用
清汤火锅 🍲
用料：
适量鸡肉
10颗红枣
1 根大葱
7-8片生姜
20粒枸杞
4-5颗桂圆
10瓣大蒜
1个西虹市
适量盐
20粒花椒
10-20个切辣椒
～蔬菜
～菌类
做法：
  放点儿盐 煮的时间长一点会更好 ～
准备好底料  放入锅中
全部一起煮 ～
准备好自己喜欢的蔬菜～
开吃😋～
糖醋酱豆腐
用料：
2汤匙芥花油
2汤匙赤砂糖
1汤匙保宁醋
400克豆腐，切丁
40克甜面酱
2汤匙水
做法：
倒油热锅，加入豆腐丁，翻炒3到5分钟，直到豆腐的边缘都黄黄的，有点脆脆的感觉
调和好剩下的材料，均匀倒入锅里，翻炒混合1到2分钟，使豆腐都裹上酱料
配上糙米饭，很好吃呢！^_^
椒盐杏鲍菇
用料：
4只杏鲍菇
适量葱花
半个红辣椒
适量香炸粉
适量五香粉
适量椒盐粉
做法：
杏鲍菇切厚片，炸粉五香粉椒盐粉加水混合
均匀沾上粉水
热油锅，依次放入，炸至微黄，倒出油锅中多余的油
洒入辣椒葱花，大火翻炒
成品OK
茭白蛋汤
这是在家里的时候妈妈经常做的一道菜，今儿个自己也尝试了一下，很简单的一道汤。
用料：
猪肉丁
茭白
鸡蛋
葱末
料酒
鸡精
盐
做法：
把茭白洗净切成丝，猪肉洗净切成肉丁，鸡蛋打散
锅里放油，放入肉丁翻炒一会，再肉丁变色后加入茭白翻炒，同时加入一点料酒，等到茭白快炒熟时，加入水
煮沸后加入蛋液，搅拌，放入葱末，调味即可
樱桃芝心巧克力
喜欢巧克力带来的美好与神秘，轻轻甜，微微苦，一口咬下去在嘴里散开的惊喜。这颗巧克力，有柔软的芝士镶嵌在甜脆多汁的樱桃里，十足的少女心。在情人节之际，愿品尝到的人能感芝（知）你心！（菜谱来自美食美学）
用料：
25颗樱桃
22g奶油奶酪
10g淡奶油
2g糖粉
1滴香草精
100g70%黑巧克力
10g牛奶巧克力
做法：
樱桃洗净，去除茎和核，擦干水分，孔朝下倒立在厨房纸上；
将软化的奶油奶酪和淡奶油混合均匀，加入糖粉和香草精拌匀，装入裱花袋中；
将内馅挤入每颗樱桃中，静置晾干，待夹馅稍微凝固；
取20g左右的黑巧克力装入裱花袋隔水融化，挤一点在封口处封口，置于冰箱冷冻5分钟；
将剩下的黑巧克力隔水融化，经过控温，使其达到最佳状态，表面有光泽感；
将樱桃放入调好的巧克力中，均匀地滚上巧克力浆，移入盘中待外壳冷却凝固
最后用融化好的牛奶巧克力挤上花纹；
冷却至室温后密封冷藏。
宝宝版橙子蒸蛋
宝宝一直吃水蒸蛋.可以换个口味.酸酸甜甜的.橙子VC含量也好高哦……
用料：
1只蛋黄（一岁以上的可全蛋）
1颗新鲜橙子
做法：
橙子如图切开.用勺子把果肉挖出来.要保持外皮完整哦.果肉尽可能的挖赶紧.
把果肉放进研磨器捣碎.压出果汁
取一枚鸡蛋（我只用蛋黄）打散.
把捣碎的果汁倒入鸡蛋液内.搅拌均匀.
倒入橙子内.大火蒸20分钟.
好香甜啊.会有酸酸的味道.怕酸的可以在鸡蛋液里加少许糖.
辣白菜玉米球
酸酸辣辣的辣白菜是兔纸很爱的小菜。
泡菜营养开胃富含纤维，内含的乳酸菌还能促进肠道吸收。
本身除了单口吃就很好味之外，还可以变化n多花样，包饺子，炖汤，烙饼等。
没菜当菜，有菜配菜~
总之家有一罐菜，万事不担心~属于特别百搭特别能凑合的角色~
捞出小半颗，单吃一半，剩下一半准备拿来烙饼。
但是脑子一转，心想天天月月吃扁平的饼子，难免生腻歪。
而且正好偶手里没有点缀饼面的青红辣椒。
所以索性，做个特别的样式
球状的泡菜饼~~
为了添加口感和风味，偶还添了不少刚剥下来的甜玉米捏~
用料：
30g泡菜汁
150g辣白菜
80g（喜欢玉米也可以多加些）玉米粒
150g中筋粉
5g泡打粉
150g水
适量盐
一小勺（也可不加）酱油
做法：
泡菜切碎或者撕小片
与玉米，面粉等一起混合均匀
再静置30-40分钟，让面糊好好融合，面糊就完成了~
章鱼丸子模先预热，再刷少许油
挖一勺面糊到每个孔内（如果没办法一次完成可以分批，但是不准备放面糊的孔也不要刷油，以免产生油烟）
面糊底部结壳之后用竹签或者筷子戳戳将其翻转
让中间的面糊自动流出来填满底部，转动1-2次就会成为一个球形
如果面糊偏少，可以适当添加
不断翻动丸子，直至表面金黄色，用竹签戳戳不沾里面不沾，即是熟了
懒人烤五花肉.烤箱
第一次烤需要根据自己烤箱调整时间或者温度，原则就是烤出油并且不烤糊。
用料：
1坨五花肉
适量盐
适量胡椒碎
做法：
如果肉是整块的，就把肉皮朝上切成一格一格的，注意不要切透，下面瘦肉部分不要切。把调料涂肉上按摩一阵，放在锡纸里面放冰箱腌几个小时。
烤箱预热，把肉和锡纸拿出来放烤箱，下面放个盘子里面加点水，230度烤45分钟。
把肉取出来放架子上面，下面盘子加水，200度烤1小时30分钟，烤熟。如果是切好的小块肉可以扎牙签防止肉掉下去。如果是整块的，就把肉皮朝上烤。40分钟左右可以适当翻面烤。
如果觉得肉皮黏牙，可以微波炉高火转15秒左右，直到肉皮变脆。要把肉放碗里面，碗上面盖一张打湿的厨房纸。要用可以放微波炉的厨房纸。
老面面包
来自爱和自由，真的是很不错的方子

由于现在天气很热，所以主面团里的水我改成了25克，鸡蛋50克，我的是新良面粉，可根据自己用的面粉吸水量来
用料：
酵头部分
160克水
16克细砂糖
4克酵母
140克高筋面粉
60克低筋面粉
主面团部分
36克水
60克鸡蛋
64克糖
3克盐
140克高筋面粉
60克低筋面粉
16克奶粉
48克黄油
做法：
酵头部分所有材料混合均匀，发酵至最高点后回落
内部呈蜂窝状
主面团部分除了黄油以外的所有材料加上酵头一起揉至扩展，加黄油揉出膜
放碗里盖保鲜膜发酵
手指蘸面粉，戳洞不回缩，发酵完成
面团排气，分成六等份，不用整形，就放那让它们自己呆一会
搓长条，大概一米左右
两头并拢，拧两圈，折叠处留一个孔
把头子塞进孔里
所有的都整好型放入烤盘中，入烤箱二次发酵，现在的天气不用开发酵功能，一会会就好了，这个配方我用的八寸的正方形蛋糕模
这个时候可以开始预热烤箱了，这个配方不用刷蛋液
入预热好的烤箱，上火140下火160烤30分钟，温度根据自家的烤箱来设定
出炉立马刷上融化的黄油
底火有点小了
这是最近一次做的表面刷了蛋黄液，组织非常细腻
香辣牛肉干
外婆的独家手艺，第一次吃就爱上啦！
用料：
适量油
适量牛肉
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量酱油
适量糖
适量料酒
适量酱油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量黑芝麻
适量勺黑胡椒
做法：
将牛肉切成小条，加入葱，姜，蒜，酱油，料酒，盐腌制半天
锅中热油，放入牛肉
炸至油锅中的小泡变成大泡，捞出炸好的牛肉。
这是已炸制完成的牛肉条
起锅烧油，油热后，放入炸好的牛肉干，放入少许盐。
放入辣椒面和孜然粉，翻炒均匀
放入黑芝麻（注意⚠️要放熟芝麻，若不熟则需提前炒制），翻炒均匀
完成啦！虽然看起来有点丑，但实际香死啦！
宝宝辅食|海苔鸡肉卷
造型可爱的海苔鸡肉卷，营养美味的同时还可以当做手指食物～
用料：
50g鸡腿肉
1朵香菇
2片海苔
5克玉米淀粉
做法：
☻
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坚持亲力亲为宝宝的每一餐辅食，希望她记住妈妈的味道。有不清楚的地方可以联系我～
擂茶
擂茶，就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮
用料：
适量茶叶
一饭碗生花生
适量芝麻
一抓熟花生米（去皮）
50g姜
适量热开水
做法：
大山深处老茶树手工削制成的木棒 ➕擂钵
在钵中倒入生花生🥜（小饭碗一碗的量）
再加入老姜（50克）
再倒入少许茶叶（绿茶叶）条件允许那种新鲜茶叶（刚从树上摘下来的那种）🍃
搅拌均匀 随着木棒的惯性搅拌
差不多都搅碎 大概这个样子 ☝️发现有些搅不动了 加点温开水继续👇
加入适量水后 继续搅拌
搅拌成糊状
加入芝麻
搅拌均匀 
准备几个碗 碗中放入适量芝麻
放入擂好的末
再加入适量的糖
倒入烧开的热水在碗中 完成✅
《宝宝辅食》山药小馒头
用料：
130克面粉
80克山药
1个鸡蛋
1克酵母
做法：
准备食材
山药蒸熟凉凉，加鸡蛋打成泥，加入酵母，面粉，揉成团。
盖保鲜膜静止半小时。
擀成饼，放入平底锅，盖盖子，发酵半小时。
小火，煎熟。
很好吃哦。可以给宝宝当主食。
破壁机的紫淮山黑米糊
紫山药有很高的药用价值，并含有多种天然的维生素和胆碱等，营养价值极高。 经常吃紫山药能促进体内荷尔蒙的分泌，美容护肤保湿，能更好的促进身体的新陈代谢。 经常食用，还能增加自身的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益，有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材。
      黑米具有滋阴补肾，补益脾胃，养肝明目等功效。黑米中含有丰富的维生素和矿物质，对人体有补益作用：1、黑米外皮层中含有花青素，具有很强的抗衰老作用。米的颜色越深，则抗衰老效果越强；2、膳食纤维含量较多，有一定的缓解便秘的作用；3、黑米中的钾、镁等微量元素有助于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
用料：
蒸好后130克紫淮山
80克黑米
1000克水
40克冰糖
做法：
淮山去皮切片放到蒸锅蒸10分钟，把蒸好后紫淮山+黑米+水放入破壁机，启动米糊键，在最后5分钟把糖从破壁机盖子中间的口放进，动作要快，机器随时启动。
【一品冬瓜盅】又名海鲜鸡头米冬瓜汤
在酒店吃到这样汤，清爽又鲜美。
回家复刻一番，老实说，口感一模一样！
用来宴客很适合。
此方适合十人。
用料：
根据人数一人一盅mini冬瓜
1只老母鸡
250g新鲜鸡头米
20颗虾仁
20颗澳洲带子
250g活花蛤
一小把金针菇
若干姜片
两三根葱
若干花椒
若干盐
若干糖
若干料酒
做法：
mini冬瓜大概500g一个，我还特意准备了250g一个人给小朋友。洗净，切个盖子，去瓤，再挖大一点备用。老母鸡➕姜片炖汤备用（这一步忘了拍照）。
花蛤买回来浸水里，挖三勺海盐吐沙【半天】。带子、虾仁（去沙线）洗净分别用一勺盐、半勺糖、半勺料酒腌1小时。
新鲜鸡头米洗净。小锅里倒一勺油，些许葱段煸香。下鸡头米，倒开水（水略漫过鸡头米即可）一勺盐煮三分钟。尝尝咸淡，应该是咸鲜的。倒到小碗里浸泡着备用。（这一步让鸡头米有咸鲜味美的效果，不然之后的汤里会没什么味道，别的配菜也一个道理，不复述了）
锅洗净重新烧开水，倒姜片、葱段、一把花椒、一大勺盐。中火两分钟入味后，转中小火烫海鲜。
依次烫带子、虾仁、花蛤。带子、虾仁都是保持水微开的状态，两分钟捞起。花蛤是大火烧开、倒进去再烧开半分钟即可捞起，去壳。全部不用再浸水里了，分别放干净碗里备用。
迷你冬瓜先蒸15分钟。
取出先舀鸡汤（一定要是热的）进去，放2/3盅。然后每一盅放2颗带子、2颗虾仁、2颗花蛤肉、一小勺鸡头米、一措金针菇。每一份撒半小茶勺盐，盖上冬瓜盖子。再蒸20分钟。小朋友的里面可以放一大勺米饭进去。
完成！夏日的清爽的一品冬瓜盅完成。太鲜美了！冬瓜肉可以挖下来一起吃哦。
蒜蓉烤茄子
夏天不吃烧烤能叫夏天？吃烧烤不吃烤茄子能叫吃烧烤？
用料：
1个茄子
酌量油
1头蒜
2勺生抽
3根小葱
酌量孜然粉
3勺郫县豆瓣酱
做法：
茄子🍆洗净，对半切开，用刀把瓤划成菱形，便于入味。
蒜切末，跟豆瓣酱、生抽拌匀。
把拌好的蒜末酱料均匀涂在茄肉上，淋一点油。
烤箱预热后，放入茄子，200度上下管烤20分钟。
出烤箱后撒孜然、葱花，即可开吃～烧烤必备单品😊
改良的水煮牛肉
我觉得就是减配版的毛血旺。口味改良过，没有那么辣，但是依然很香，很好吃
用料：
2两牛肉（五指肉）
2两牛舌
适量蚝油
适量花生油
适量生抽
1抓豆芽
少量金针菇
1抓花椒
15根干辣椒
1勺豆瓣酱
适量盐
适量料酒
适量姜
适量蒜头
适量香葱
做法：
牛肉（我选五指肉部位）切薄片用蚝油生抽调味腌制，牛舌切片也用适量蚝油生抽腌制
锅里放水烧开后加少量盐，将豆芽放入烫软后捞起
再放入金针菇烫软后捞起
另起锅热油，将花椒粒小火爆香后放入约10根干辣椒爆香，再放入1勺郫县豆瓣酱小火炒香，加少量料酒炒匀后，放入姜片、大葱段炒香
锅里倒入热高汤，大火烧开后中火熬煮15分钟后捞出底料的残渣。可以放入鸭血烫煮6-8分钟，捞起放入盘里。鸭血纯粹是家里有余料不浪费放的，正常应该不放。
锅里再放入牛舌烫煮3分钟，捞起放入盘里
最后在锅里分次放入牛肉烫煮至变色，捞起放入盘里。淋上少量汤汁，撒上蒜头末、葱末、干辣椒末，淋上热油，完工
之前用现成的火锅底料来炒的，那一圈红红的都是辣椒牛油，天冷的时候吃到一半牛油就硬化了，有点尴尬，而且辣度有点过，还是改良的好一点。
鲮鱼炒麦菜
粤菜#广味
用料：
一把油麦菜
半盒豆豉鲮鱼罐头
少许盐
需要的➕点蒜头🧄
做法：
热锅下点油炒香鲮鱼，第二步放油麦菜 翻炒均匀炒熟即出锅，麦菜不需要炒太熟，太熟的麦菜不脆口了
【自制香蕉干】-健康美味零食
天冷的时候吃水果感觉太冰凉，都不怎么爱吃水果，而自制果干没有添加糖和防腐剂，完全是由新鲜水果风干而成，它不仅可以弥补少吃水果而缺失的维生素，而且口感和鲜果比更耐人寻味，在美味的果干面前一定要控制自己的食量，不然不仅仅是肥胖问题还有高糖问题哦。
用料：
适量香蕉
做法：
新鲜香蕉去皮
切片后稍过一下淡盐水或柠檬水，这样不易变深色，不在意颜色的可以省略这步；
把香蕉片平铺在网上；
入风干机，设定好风干温度和时间，机器开始工作；
约8小时后（或更长时间），风干到自己喜欢的软硬口感即可关机；
风干好的香蕉干密封保存。
香菇油菜
特别美味呀
用料：
3朵香菇
5棵油菜
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
2瓣蒜
1/2勺五香粉
做法：
蒜切片，香菇切滚刀块，锅里倒油烧热，放入蒜爆香，加入香菇，翻炒，再倒入生抽、蚝油、五香粉放炒至香菇变色，缩小，吸入汤汁，然后盛出来。
锅里倒油烧热放入油菜炒至微软，再倒入香菇，适量调味料一同翻炒至油菜变熟即可出锅。
矜宸•芦笋蘑菇
素菜也可以很美味
用料：
10个蘑菇
5根芦笋
少许盐
少许黑胡椒
1勺沙茶酱
做法：
白蘑菇洗干净，把根部修平，这样蘑菇可以安稳的放，热锅倒入色拉油，中小火放入蘑菇慢慢煎，少许盐留底味。
崇明芦笋去皮后切段，崇明芦笋的特点是鲜甜，脆嫩，没有苦味，要挑选粗一点的。
蘑菇翻过来煎，把蘑菇煎透煎软，小火即可，这个过程大约5分钟。
倒入芦笋翻炒，少量的盐，白糖，一小勺沙茶酱，转大火淋入少许水后加盖焖30秒，开盖快速翻炒。
出锅装盘，蘑菇鲜嫩多汁，一口咬下去满嘴爆汁，芦笋特别脆嫩带来不同的口感。
绝味川菜～麻婆豆腐
色泽红亮、味道麻辣、鲜香软嫩的麻婆豆腐是川菜中的名品，相信是无人不知，无人不晓。
豆瓣酱用的郫县豆瓣酱
用料：
1块豆腐
2勺豆瓣酱
一小把花椒
适量蒜
适量姜
适量葱
少许老抽
适量胡椒粉
适量花椒粉
少许白糖
做法：
豆腐一块，我比较喜欢用嫩豆腐
切一厘米左右小块
适量清水烧热加入少量盐，放入豆腐飞水去除豆腥味。
水微开的时候轻轻的将豆腐捞起沥干水分备用。
姜，蒜切末，大葱切片，小葱切末，花椒适量
锅里适量油烧热，凉至六成热，放入豆瓣酱2勺小火煸出红油。
如图
加入大葱，姜蒜末，花椒炒香。
少许老抽（四五滴左右）多了颜色就不好看了
调料炒香加入两小碗开水
少许鸡精，小半勺胡椒粉
小火熬煮五分钟
放入豆腐块，大火煮开转中小火
盖上盖子焖煮七八分钟左右，慢慢炖入味
来小半勺白糖提鲜，豆腐容易碎，勺子轻轻推动几下
最后倒入淀粉水勾芡即可（比例是，一勺淀粉，两勺水）
装盘，撒上一勺花椒粉，适量葱花即可
色香味俱全
喷香牛肉干
用料：
牛键子及腿肉
生抽
葡萄酒
冰糖
姜片
果酱
孜然
黑胡椒粉
辣椒粉
花椒粉
做法：
将处理好的牛肉粒放入电饭煲内胆，加生抽、葡萄酒、冰糖、姜片以及你想加的任何香料及调料。我放了一瓶自己做的果酱，因为想出来的牛肉干有淡淡的果汁味。然后还放了些孜然、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉。一个电饭煲煮饭程序后，打开拌匀，尝下味道，再放调料做适当调整，然后继续回电饭煲里焐一会，等水分干就可以了．
刺身
用料：
一支法香
1个小青柠
90克三文鱼
1勺酱油
一根芥末
做法：
食材新鲜
厚薄看各人喜好
红烧肘子
珩珩姐这道独家秘方的红烧肘子，曾叫我在除夕夜里魂牵梦绕。今天我就将步骤一一记录下来，授之以鱼不如授之以渔。我，就是珩珩姐的小迷妹，她精湛厨艺的搬运工！
用料：
一个肘子
适量葱蒜姜
两个半八角
两小把花椒
四个小红椒
做法：
今天珩珩姐来教大家如何做好红烧肘子。首先把买回来的肘子用打火机做二次处理——燎毛，当然没有强迫症的童鞋可以略过不提。特别注意一般红烧肘子的肘子须是完整未切的肘子，奈何天不遂人愿，今天去晚了只有切好的肘子卖，所以大家一定要切记，完整的肘子做出来味道更好哟～
清理干净后放入锅中，加清水没过肘子，开盖大火煮开。注意为了之后方便去除熬出来的血沫，水一定要是冷水，而且要加多一点。在熬的过程中，不要翻动肘子，以防血沫被打散，不易捞出。而开盖的原因主要是去腥，一旦锅盖盖上，腥味则无法排出。
在等火开的时候就可以准备调味品啦，葱蒜姜适量，八角两个半，花椒适量，大约两小把，如上图所示。如果有香叶也可以一起加进去。
下面开始准备调料——将适量的盐、酱油、黄酒、老抽、白砂糖均匀搅拌在一起，静置待用。
待火熬开之后把血沫捞出来。注意在捞的过程中可以把汤浇在肘子上，把附着在表面的血沫冲下来。这一步是决定成败的一步，一定要耐心细致把血沫清除干净。
这是清理出来的血沫，此时锅里的水已捞出不少。
血沫清理干净后，开盖再熬二十分钟，并进一步清理残留的血沫。
再次加水没过肘子，将准备好的调料依次放入锅中。珩珩姐的独家配方是，先将葱蒜姜放入，熬几分钟后将八角花椒调料包加入，最后将调好的酱料加入锅中。
盖盖子正式开始熬两小时，这段时间可以不时去翻动肘子，以防粘锅，毕竟肘子富含的大量胶原蛋白不是说着玩的。
此时的肘子已九成熟，且汤很清，这主要归功于之前血沫清理的比较干净彻底。
待肘子煮熟之后，将肘子捞出，余下的汤留待之后再用，此处按住不表先。
将炒锅洗净加热，倒入适量食用油。所谓热锅冷油，锅一定要热。
加入适量白砂糖，不停搅拌，直至中间部分变为深色，如下图所示。
在某个临界点会突然起沫，此时一定要备好锅盖在一旁伺候，起沫后加入适量的水，以迅雷不及掩耳之势将锅盖盖上，锅内会发生剧烈的化学反应。
待反应平和下来后，将肘子倒入并不断翻炒，直至将糖色全部上在肘子上。
如果觉得肘子还需再闷一会，可以再加两勺汤汁闷一会儿，就可捞出冷却了。小心将肘子中间的骨头剔除后，用保鲜膜把肘子卷起来，放入冰箱冷却一晚，静待在胶原蛋白的作用下将肘子聚成一团。
这就是成品的肘子啦！切片摆盘后大功告成！
珩珩姐坚持说自己的刀工不是特别好，希望大家可以多多担待～
红烧肘子成品图～
至于之前提到的捞出肘子后的肉汤，可以用来做各种卤味，比如将煮熟的鸡蛋、豆干、豆腐皮、腐竹等加入肉汤中，熬制约一小时直至入味，楼下便利店里的卤味就做好啦！
简单随意小炒面
下班，切切炒炒，端着盘子看个剧，一人食炒面，简单，随意。
用料：
一小把包装刀削面
半个西红柿
四分之一个洋葱
5片香肠或红肠或午餐肉或易熟肉类
一点点白蘑菇或香菇或青椒丝或小青菜
做法：
这种类似的刀削面有好几个牌子，我看到就会存几包在家实在太方便的，口感比普通的挂面好，能做汤面又能做炒面。抓一小把热水烫几秒拿出来准备炒。
我这个平底锅是20cm的小平锅，又轻又不粘，特别好洗，某宝买的才几十块钱，一人食炒面的时候非常方便，每个人家里都应该备一个。
放入洋葱碎和番茄碎爆香。
放入白蘑菇片和香肠条，放一点点水焖熟蘑菇片。放入已经半熟的刀削面，加入少量生抽和蚝油调味即可。
一人食，刚刚好。
牛肉汉堡排
最近减肥，超级想吃汉堡排，自己做啦。可煎可烤～
用料：
500克牛肉馅
半个洋葱
可以多放黑胡椒
适量盐
适量酱油
适量李锦记煲仔饭酱
适量百里香
适量迷迭香
适量欧芹
一小颗胡萝卜
挤两下柠檬
一点点孜然粉
一小把花椒
三瓣蒜
55克Gravy肉汁
一勺橄榄油
做法：
处于减脂状态的话，最好选择非常瘦的牛肉馅。把洋葱、胡萝卜和蒜剁碎，和其他的材料（除了花椒）一起拌入牛肉馅中。花椒放到一个小碗中，倒入半碗热水，泡一会，把花椒扔掉，制成花浇水。最后一步将花浇水倒入牛肉馅中，顺时针搅拌。肉馅拌好后可以放冰箱里冷藏，时间来不及就可以下锅啦。
将牛肉馅分成五个大小相近的球，锅烧热，加少量橄榄油，将牛肉球拍扁，放入锅中煎熟。
汉堡排上浇gravy～可以配爽口的蔬菜！超级好吃，没有肉腥味。我在减肥，就烤了地瓜条，还烤糊了哈哈
蒸藕盒（鸡肉馅脱脂版）
用料：
1块约150g鸡胸肉
1节藕
少许葱
少许姜
少许盐
少许黑椒碎
做法：
准备好所有材料！ps其实我最喜欢吃牛肉馅儿的…但是因为我之前吃牛肉已经遭遇了体罚所以已放弃…
藕削皮，切成中间连着的薄片。既一刀不切断，第二刀切段，形成一个中间可以加馅儿的藕夹。第一大刀尽量切深一些，才能尽可能多的放入肉馅。由于担心藕太寡淡，所以把他泡在盐水里了……
鸡胸剁碎，葱姜切末！
鸡胸肉馅中加入葱姜末，少许盐和黑胡椒。如果用的牛肉馅建议还是来点儿老抽生抽什么的哈～能吃油的还是少来点儿油拌一拌～
把泡好的藕夹打开，放入肉馅儿🐓🐓🐓
放入肉馅儿后稍微捏一下藕夹，让肉馅儿冲进藕的孔洞里，边缘稍微用手指刮平整～其实我觉得不平整的看起来更好吃…
把他整起的码放在容器里，我为了带饭省事儿直接放饭盒里面蒸的，如果有漂亮的圆盘摆起来会更好看！大火20min蒸熟，开吃！！！蒸完藕有点变色实在不好看就不放图了…🌺🌺🌺
馋嘴烤鱼
用料：
1条任何品种都行鱼
1把葱
1整个多瓣蒜
5片姜
适量料酒
适量白胡椒粉
辅料
1张豆皮
半个花菜
数根芹菜
适量豆芽
1个土豆
半节藕
适量生抽
做法：
用料酒，生抽，白胡椒粉，葱，姜腌制2小时以上，期间帮助鱼翻身入味
准备好所有材料
把葱铺在锡盘里，把鱼擦干水分，平铺在锡盘中，刷一层油，入烤箱200°15分钟
鱼进烤箱后，辅料炒起来，油多点，烤鱼吸油
加入郫县豆瓣酱，和老干妈豆豉酱或辣酱，加水烧开，加调料
时间到，烤鱼取出，再刷一层油
鱼周围放上豆芽
烧开的辅料全部倒入锡盘，
再次入烤箱200°15分钟
时间到，取出锡盘，放上香菜，即可上桌
北方三鲜馅馄饨
一款典型的北方菜肉馄饨，又加上了沿海人的饮食喜好，馅料和汤中，海鲜无处不在。
食无定味，适口者珍。
用料：
茭瓜
猪肉（三肥七瘦）
虾
葱
姜
新鲜的蛤汤
花生油
盐
料酒
酱油
味精
香油
紫菜
虾皮
生抽
做法：
茭瓜打成丝
加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分
攥干茭瓜丝，然后剁细，再次攥干备用
鲜虾去皮去虾线
把虾肉剁细
猪肉剁成肉馅
葱切碎，姜剁成末
以上原料混合
添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味
按自己熟悉的手法包成馄饨
锅内烧水，水开后下入馄饨
煮开后，加入一勺新鲜的蛤汤
碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油
舀一勺馄饨汤入碗
再捞入适量馄饨即可
吃时拌入自制辣椒油，风味更佳
家常炖排骨
细说家常炖排骨
用料：
大棒骨
猪排骨
料酒
生抽
老抽
白糖
冰糖
葱姜蒜
八角
花椒
草果
桂皮
香叶
1、2颗干辣椒
做法：
骨头放进清水浸泡约半小时，以出血水（如果没时间，这步也可省略），葱切段（香葱打结），姜去皮拍松，蒜约1颗，八角2颗，草果1、2颗，其余香料均少许备用
骨头冷水下锅，烧开，煮出浮沫，撇去浮沫，捞出骨头装入压力锅
炒锅烧热，下少许油，下葱姜蒜炒香，下香料炒香，拨至一边，下白糖炒出糖色，淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀
倒入温水约300毫升，下冰糖，烧开，浇入压力锅，上火盖闷约20分钟；——————上面一锅不离火同时炒香料和糖色，这纯属个人习惯，不熟练的最好分开，可以先做糖色备用，或省略不用糖色也行，就是上色的作用。不过我觉得糖色要比酱油的上色效果好————闷好开盖，加盐，上下翻匀，再盖闷约5分钟，开盖翻匀即可
蒜蓉油菜心（无糖无蚝油生酮版）
不放蚝油和糖，这道菜是很容易生酮的。因为它用油多！我常用的生抽是珠江桥牌，日本万字牌，和日本的Tamari（图里那瓶）。总之，生抽选含糖量少的；添加了糖的酱油，我生酮期间都放弃了。
用料：
一把，大概500克油菜心
大概180毫升橄榄油
适量生抽
6瓣蒜
做法：
先煮半锅水，水能没过菜就行，水里滴三四滴油。
油菜心把根老的部分去掉。
洗菜。
油菜放入锅里煮熟，再盛在碗里。大概煮三四分钟就好。
淋上生抽。大方点，在菜心上淋个遍。
锅里热油，放切碎的蒜。蒜香四溢，但蒜还没炸黄之前起锅。
浇在油菜心上。
可以开吃了！
糖醋脆皮豆腐
外皮酥脆，内里软嫩，酸甜可口的汤汁，不知不觉一碗白米饭已下肚！低廉的成本，昂贵的口感୧😂୨୧😂୨୧😂୨超级下饭，豆腐的营养价值也很高，多吃有益哈！菜谱里配方教大家一款万能糖醋汁，很多糖醋菜都适宜哦😋
用料：
1块豆腐
适量玉米淀粉
4勺万能糖醋汁：醋
5勺水
4勺白糖
1勺玉米淀粉
1勺番茄酱
少许葱花
少许白芝麻
适量食用油
做法：
豆腐切喜欢大小的片，葱花备好。
每一片都裹上一层玉米淀粉。
万能糖醋汁里所有配料放入碗中搅拌均匀备用。
起锅烧油。
油热后下入豆腐小火慢煎。
煎至一面金黄后翻个面继续煎。
两面都煎至金黄后，到入万能糖醋汁，小火慢慢收汁。
盛盘，撒上葱花和白芝麻٩😍۶
潮汕海鲜粥
用料：
100g肉碎
半斤虾
半斤蟹
一斤米
随意葱、姜、香菜
做法：
淘米下锅，加两勺油，再加入姜，在粥里入味，以便去腥
虾蟹洗干净，待粥煮至八九成熟，成粘稠状，将其放入锅中，煮15分钟左右，起锅前再加入盐、葱、香菜调味
香葱豆腐
好吃又简单的美食
用料：
1块豆腐
适量香葱
适量生抽
做法：
将水豆腐切成均匀的方片
将葱白切成末，也可以切少量的蒜
香葱的叶子切成段
小火下锅煎至金黄，此时可以在油中撒入少许盐，注意油温低一点
翻转另一面继续煎，煎好之后出锅备用。可以将火关小一点，用筷子小心的翻转，注意不要把豆腐弄碎了。
另起锅加入油，有热后将切好的葱末加入锅中，注意火不要太大，容易将葱末烧糊
随即加入少许生抽，加入少许水
在将豆腐加入锅中煮两分钟（让豆腐入味），后加入切好的葱叶，稍微翻转即可出锅
出锅之后就可以吃啦
樱花毛巾卷是比普通的毛巾卷更撩得动少女心的美食
用料里是2个毛巾卷的量。

※樱花粉可以随个人喜好改成草莓粉、树莓粉、抹茶粉、可可粉等，就能变成各种不同颜色、不同味道的毛巾卷。

※因为我们这次做的是樱花毛巾卷，所以馅料里我有加提前浸泡好的盐渍樱花。但是量不可多，否则会有一种不是所有人都能接受的味道。为了好看，我们再添加一点点的食用色素。如果介意，可以用红芸豆制作馅料，天然呈暗粉色。

※制皮时，也可以根据个人喜好添加各类色粉。

※油的话我觉得几滴就好。我们平时用平底锅做鸡蛋饼等也能直接在面糊里加几滴油更方便也不容易糊锅哦！
用料：
30g白砂糖
2个鸡蛋
185g牛奶
75g低粉
5g油
200g芸豆
30g白砂糖
5朵盐渍樱花（提前浸泡））
50g牛奶（或淡奶油）
适量食用色素
适量樱花糖粉
做法：
制作面皮糊：2个鸡蛋用手持打蛋器充分打散，加入白砂糖，再一次用手持打蛋器搅打均匀。
筛入低粉，用手持打蛋器再将混合液调拌成均匀无颗粒状态。

加入牛奶，牛奶加的时候要分次慢慢加，再次搅拌成均匀无颗粒的面糊状态，

加入油，过筛入量杯。

此时，制皮前期工作完成。

若想要皮也呈各种颜色。亦可在加入低粉时，加入各种天然色粉。

例如这边，我把一半混合液筛入了樱花粉。
一半筛入抹茶粉
不粘锅烧热，小火，倒入15-20ml的量杯中的面糊。

手腕拿着平底锅晃一圈使得平底锅底部面糊量厚度均匀。

如果面糊倒多了（比如上图），趁着还未凝固时立刻倒回量杯内，多余的自己用硅胶铲铲掉。稍微有点粗糙不均匀也不影响外观的。这一步随意亦可。

摊成如图中起泡了，就说明完成了。
赶紧用硅胶铲把它挪到晾架上去！

注意事项是：为了煤气灶上防止受热不均，产生中间焦两边未完全熟，也为了防止底部太烫导致面糊倒入后便立刻凝固无法控制面糊形状、厚度等情况，建议每次摊完一张饼皮后，把不粘锅放置在湿的冷毛巾上冷却一下！电磁炉相对会好一些，可放置亦可不放置。
盐渍樱花，提前浸泡后，用研磨碗研磨碎备用。

芸豆煮得软烂后，剥皮，也用研磨碗磨细腻，

将樱花碎加入芸豆泥中继续研磨搅拌。

这边，之所以用芸豆泥，是因为芸豆几乎没什么味道，不会掩盖樱花味。
把芸豆泥加入锅内，小火，加入淡奶油或者牛奶，再加入白砂糖，炒制。

注意，锅子一定要选择不粘锅哦！
炒制时用硅胶勺不停翻拌。完全混合后，馅料便制成啦！
取4-6张皮，一张叠一张排好。馅料也准备好。

最少4张哦，不然就不太好看。

最多的话也只能6张，我试过7张的，会有点丑而且容易爆馅
铺上馅料，用抹刀抹平使其均匀厚度。

然后把边角如图叠起。
从一边向另外一边卷。理论上从左往右或从右往左都可以。

但是我个人感觉压在最底下的那张开始卷更方便，成品也更美观。

卷完侧面就是这样子哒！
如果是想做奶油馅料，加上水果丁也是可以的！
最后一步就是筛粉啦！筛完粉后才更像毛巾不是吗！
粉色少女心的樱花粉配上樱花金箔和樱花包装纸顿显高大上！
微苦又清甜的抹茶粉也是春意盎然的！
撒上树莓粉，也很美貌，口味会是酸酸甜甜的哟！
切开有惊喜系列
切开有惊喜系列
切开有惊喜系列
椰汁西米番薯糖水
19/02/2017 
周日
用料：
适量红薯
适量西米
适量糖
适量椰汁
做法：
番薯刮皮切块 泡15分钟 沥干
煮西米 大火10min 搅拌 
关火 焖10分钟
如还有白色 小点 加开水煮
煮后 用凉开水沥干
放入锅内煮熟 40min 就ok
加椰汁 再加番薯糖水 最后加西米 稍作搅拌