xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麥竹炭貝果
那個，不知道寫什麼，它就是個黑麻麻的貝果，但很好吃，做成三明治更是灰常適合。
用料：
250g高筋麵粉
50g全麥粉
5g鹽
6g三溫糖（或細砂糖）
6g蜂蜜
6g竹炭粉
167g水
3g即發乾酵母
1000ml水（煮貝果用）
50g砂糖（煮貝果用）
適量燕麥片（表面裝飾）
做法：
稱量好並加入所有材料，麵團揉至擴展階段，擴展即可，不需要像吐司那樣揉出薄薄不易破的手套膜。即用手慢慢撐開麵團，有薄膜，但撐開容易破裂不結實，破洞邊緣呈不規則鋸齒狀。揉麵完成！
麵團平均分割成6份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，冬天需要15分左右。
取鬆弛完的麵團，擀開成略方的橢圓形，將麵片橫置翻面，即正面朝下，自上而下捲起成條狀，邊卷邊壓緊，收口處捏緊。
慢慢將麵團略搓長，一頭用手按扁，略擀開，將擀開的一頭約2公分位置完全包裹住另一頭，捏緊，收口處向下。一定要捏緊捏緊捏緊，不然煮的時候容易爆開。
整形完成的麵團，蓋上完全擰乾的濕布，一定要完全擰乾，室溫醒發30分鐘（冬天需要延長時間，約40-50分鐘左右），約1.5倍大。如果室溫過低，可以放烤箱發酵，可在烤箱內放置一碗熱水，增加溫度和濕度。
取一深鍋，加入1000ml水、50g砂糖一起煮沸。中小火，不要用大火煮貝果，容易皺皮。放入發酵完的貝果，單面煮30秒後翻面，再煮30秒。
注意，若放入貝果立即下沉而不是浮起來，表示發酵不完全。
撈起貝果瀝乾，放入烤盤，立即撒上適量燕麥片，動作要快，表面乾掉就黏不住了，不撒也可以的，立即送入已預熱上下火200度的烤箱（不要讓煮好的貝果在外面放太久）烤20-22分鐘左右。約15分鐘時可將烤盤轉向，讓貝果上色更均勻。期間注意表面上色，如上色過深及時加蓋錫紙。
烤完出爐徹底放涼，吃不完可密封冷凍保存20天左右。
巧克力酱（可可粉版）
我是一个超级爱吃巧克力🍫的人。买冰淇淋、蛋糕、面包我一般都会选巧克力味的。我跟我爸妈说如果每个月只能选六种食物吃的话，我会选面包🍞、巧克力、鸡蛋、牛奶、披萨🍕和沙拉🥗！

最近买奶油不小心买错了，一直放在冰箱里太占位置，还不如把它做成香甜可口的巧克力酱～

What are you waiting for? Save this recipe and give it a try!
用料：
10-15克可可粉
20克白砂糖
1克盐
150克奶油（奶油越多酱越浓）
100-150克都可以牛奶（也可以全用奶油代替）
做法：
将材料都放入奶锅里
小火搅拌到自己喜欢的浓稠度（一定要一直搅拌哦，不然会糊底的！）
煮好后就可以享用啦！
巧克力酱冷却后会变得更稠一些哦～
enjoy！
鲜椒手撕杏鲍菇—#GOURMETmaxx西式厨师机#
一直都知道Gm做西餐很棒，但是也非常想试一下用#GOURMETmaxx#来炒中式家常菜肴，所以首先选择了三道素菜，为了最大化使用西餐厨师机，这道手撕杏鲍菇采用了先蒸后炒的方法，一机就可以完成，营养成分不会流失，爆炒一下也更美味。
用具：GOURMETmaxx西式厨师机
使用功能: 蒸、翻炒
用料：
2个杏鲍菇
一段葱白
两瓣大蒜
半个青椒
2个鲜椒
适量酱油醋盐
做法：
三菜一粥全家福
准备材料，将杏鲍菇清洗干净
放入蒸锅中，杯内放400毫升水，设置「温度105度，时间15分钟」将杏鲍菇蒸熟。

杏鲍菇放凉后撕成长条备用。
把葱段、蒜瓣、青椒、辣椒直接放入杯内，「速度4档」切碎；
杯内倒入油，设置「时间5分钟，温度100度，速度1档」
待材料爆香后放入撕好的杏鲍菇继续翻炒，等待工作结束即可。
撒些胡椒粉就完成了。
好吃又营养。
让Gm帮我炒菜，时间结束就可以盛出来了。
再也不用守在厨房里，还要手动不停的翻炒啦
减肥能吃麻辣烫？杨G福同款汤底？0碳水？
这款奶油红底麻辣烫，汤底的味道和杨G福一模一样！制作超级简单！非常适合减肥的酮学食用～
各种蔬菜🥬，肉食🍡都可以放！这里和大家分享下0碳水汤底的制作方法～
用料：
50克纯牛油火锅锅底
30克淡奶油
适量盐和水
做法：
冷水下火锅底料，待开锅

转文火🔥，加入淡奶油

加入各类🥬和🍡，待完全熟透，加入适量盐🧂
美味出锅啦！欢迎各位集美们尝试～
丝瓜焖荷包蛋
简简单单的丝瓜焖和荷包蛋，是妈妈经常做给我吃的，现在长大了在外面得自己做给自己吃了
用料：
3只鸡蛋
一根丝瓜
3瓣蒜
2根葱
做法：
先把丝瓜去皮，切成段，用盐水浸泡，记得要浸泡，不然丝瓜会变黑
再开始煎荷包蛋，在锅内倒入适量的油，中火煎荷包蛋，煎完后等荷包蛋冷却，把荷包蛋切均匀的块状
然后在锅内倒入适量的油，把丝瓜煸炒几分钟，再加入荷包蛋，加1勺多的盐ps我的是小勺，再加入少量水，继续煸炒，可以放适量蚝油提现，焖一下，即可出锅。是不是很简单啊
最NE的尖椒干豆腐
尖椒干豆腐是不是老下饭了？怎么能炒出饭店那种黏糊又好吃的口感呢
用料：
2张干豆腐
2个尖椒
做法：
干豆腐切宽条
尖椒随意切
葱蒜备用
调一碗水淀粉备用
干豆腐加一勺面碱焯水捞出
油热爆香葱蒜后下干豆腐加生抽后，再倒入抹过干豆腐的水
一小勺糖一小勺盐
干豆腐炖一会后下尖椒
出锅前水淀粉转圈勾芡
经典原味雪花酥
用料：
60克黄油
70克坚果
50克蔓越莓
180克饼干
50克全脂奶粉
180克棉花糖
做法：
备料。
将黄油切块放入不粘锅中，全程开最小火。
黄油融化成液体后，加入棉花糖。
将棉花糖不停地翻炒。当棉花糖半融化，呈现蓬松感，并与黄油混合均时，加入奶粉。
将奶粉与棉花糖混合均匀，奶粉完全融化时，关火。
此时，加入饼干、坚果、蔓越莓，并用刮刀翻拌均匀。
趁热倒入不沾烤盘或者其他模具整形。
整形好后，正反面都撒上雪花粉(分量外的20克奶粉)。
最后取出，将雪花酥切成合适的大小。
🥕🌽山药汤♨
为了消灭吃不完的菜🤫
用料：
1根山药
1根胡萝卜
1根玉米
随君心情克水
2勺鸡精
做法：
把胡萝卜，山药，玉米去皮，胡萝卜山药切成滚刀块，玉米切段
全部咕咚咚都放进电饭锅，加入适量水，尽情煮，让它沸腾吧
大概30分钟吧，加入鸡精，然后尝一下胡萝卜软了就可以捞出来，装碗了🤗
懒人止咳梨水（电饭锅版）
进入冬季，孩子不停咳嗽，大家动手做起来，简单方便，每天喝一碗润肺止咳。
用料：
1个梨
适量冰糖                
做法：
我用的是大黑梨，梨洗净，削皮
切薄片，放入电饭锅（电饭锅要干，不能有水）。放入适量冰糖。
我设置的是一小时，一小时后出锅。我和儿子每人一碗，润肺止咳。
清蒸鲈鱼
用料：
鲈鱼
料酒
盐
酱油
蒜
大葱
红椒
做法：
盘底铺上蒜条和姜，鱼用盐料酒蒜末腌制30分钟。
水开后蒸10分钟后焖5分钟。铺上蒜条和红椒，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油。
烤海蛎子
喜得一箱乳山牡蛎，大连话叫海蛎子
迫不及待的开始海蛎子的花式吃法
用料：
8只牡蛎
1勺蒸鱼豉油
1勺白糖
做法：
1.牡蛎外壳洗干净，用开壳工具把肥肥大大的牡蛎打开，至于怎么开壳，网上攻略很多，可以自行查找
2.烤盘上面铺好锡纸，开壳之后的牡蛎摆在上面
3.烤箱200度预热，先放进去烤5分钟，使外表微熟
牡蛎正在烤的时候，可以准备调味汁，两勺蒸鱼豉油个一勺白糖，煮至白糖融化，备用
将烤至微熟的牡蛎拿出来，内个牡蛎上面淋一勺酱汁，然后放进烤箱再烤7分钟，如果喜欢嫩一些的5分钟也可以
最后，一盘鲜嫩多汁的烤牡蛎就好了
咖喱土豆牛肉饭
只要用心做，一定超美味，因为我是做饭小白，加油！
用料：
适量牛肉
2个土豆
半根（我的胡萝卜比较大）胡萝卜
半个洋葱
100g咖喱块
7克黄油
做法：
这是之前已经煮好的牛肉，用的牛腱子，很好吃。之前煮了差不多一个小时，煮的时候放了一点点盐
切半个洋葱用黄油翻炒
洋葱炒熟后放牛肉翻炒再放入用开水煮过沥过水的🥔土豆块和胡萝卜块🥕（没有用大火，一直都是中火）
稍微翻炒一下就可以加水，因为胡萝卜和土豆已经熟了，把水没过食材，不要太少，因为咖喱加热后越来越稠（我加的是热水）
加了水以后等水小沸后调小火加入咖喱块，小火煮一会，会变稠，我做了四人份的量，没有加其他调料，尝了味道刚好
米饭🍚倒扣，盖下来就是这个形状啦，撒点熟的黑芝麻，完美😘
鱼丸子
鱼的做法好多，这是我吃过鱼丸以后，自己创造的口味
用料：
1个鸡蛋
关键，根据鱼茸粗细盐
3斤左右草鱼
切片姜
适量淀粉
1头大蒜子
葱花适量葱
做法：
起鱼肉
起好的鱼肉
去皮，去大鱼排刺
鱼肉切小
剁后的鱼茸。可以细，可以粗根据自己的口味。剁的越细加的水可以多些，就越嫩。越粗水不能多加，盐也不能加多。加盐和炒菜差不多，可以稍微多些，不能少。
我这个是粗一点的，现在已经手打了一半的工序，一个方向的打，要打到有阻力，很晶莹，加些葱花里面搅匀可以做鱼丸了
锅里加油，均匀洒些盐，把鱼排，鱼脊骨，鱼头下锅，两面煎一哈，煎一面也可以，加生姜，蒜子，加水
【鸡肉炒双菇】小鸡炖蘑菇的简易版！
一般买只鸡一下都吃不了，这里就用鸡全腿代替了，味道没什么区别的，还方便！这里的双菇可以用自己喜欢吃的磨菇代替，不一定非按照我的这个来做！
用料：
1只鸡全腿
6个香菇
5个羊肚菌
20朵木耳
1段葱
1片姜
少许料酒
1小勺老抽
少许白糖
少许盐
少许淀粉
做法：
将鸡全腿剔骨切块备用；
将泡好的木耳和香菇和羊肚菌切好备用；
锅中倒入油，油热后放入葱、姜炒香，再放入鸡肉块翻炒一会，倒入少许料酒和老抽，最后将香菇、木耳和羊肚菌放入翻炒熟后加少许白糖勾芡出锅；
瘦肉拉肠
用料：
1杯拉肠粉
适量瘦肉
适量葱
1杯半水
适量油
做法：
准备工具
把水倒入拉肠粉中，搅匀
盘子刷油
放面浆，肉，葱适量
大火蒸3分钟
用铲子刮起
完成，酒适量酱油
手残版太阳蛋
2017作为一个手残，也决心学做菜……
用料：
1个鸡蛋
做法：
步骤就不一一说了，就说说轻信网络传言的失败小经验
1. 看了很多方子都说要热锅然后让蛋白迅速凝结成圆，try了N次之后（见上图）只想说对于一般家庭做法别纠结，某宝买一个圈…神技练成只需要1天！




2. 有了圈之后，本手残的不能圆症不治而愈（阿哈哈哈）. 但是如果按照网传菜谱，热锅冷油，你百分百不能get一个蛋黄在圆心的太阳蛋！因为太热蛋白凝固太快尼只能呵呵了，所以如果你和我一样只有一只普通超市买的普通平底不粘锅，建议小火烧一会（一会是多久？？就是看心情随便放个半分钟什么的，总之千万不要看到冒白烟！）然后到一点油（毕竟超市不粘锅…）顺便再给圈抹上一下（毕竟不比超市的好多少），干完后，离火倒蛋（repeat 3遍），趁着蛋白还没凝固用任何你可以找到的工具把蛋黄拨到正中，这个时候你离成功只有1步了！接着把锅放回小火上盖上锅盖，关火时间看个人，我喜欢糖心的，就大约是看到蛋白冒泡就迅速关火，然后闷1-2分钟（冬天加热和闷的时间都要适当加长）就成了！（要是没成别愣着开火继续加热吧…），有的说盖锅盖之前要加水，这个也可以，优点是熟得快，但是加水如果不看的话，蛋黄很容易就变白了，手残还是就简单一些吧…酱紫
【三个小时十八道菜】之芹菜香干
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备的便当……
用料：
芹菜
豆干
盐
生抽
做法：
芹菜切斜段，豆干切条；
热锅凉油，油热后倒入芹菜翻炒，芹菜变色后放豆干，继续翻炒；
放盐、生抽翻炒均匀后即可出锅装盘。
浓郁黄油冬菇饭
用電飯煲做好吃的!
第一彈!!!
東菇黃油飯....
煮完后我轟轟烈烈地吃了兩大碗!
用料：
10只冬菇（曬乾的）
10g黃油
150g米
做法：
冬菇提早用水泡軟發大，并剁成一粒粒，絲條米洗好用麻油和少許鹽腌一下。
冬菇粒與黃油（不用軟化）、少許生粉、生抽、黑胡椒粉、糖混合在一起
開始煮飯!!當電飯煲出現比較明顯的煙，單開蓋子，把冬菇與黃油混合物倒進去
飯熟了之後焗2分鐘就可以開吃啦!
香酥辣牛肉
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
20g食用油
1000g瘦牛肉
#调料
5g醋
3片生姜
2粒八角（大料）
2段大葱
5g盐
15g糖
20g老抽
30g郫县豆瓣酱
做法：
热锅内倒入油，倒入牛肉块翻炒至牛肉表面变成白色。
炒过的牛肉倒入电饭锅内胆，倒入所有的调料，加水和牛肉齐平。
选用煲汤功能，或者累计加热2小时。一锅香辣酥烂的牛肉就做好了。吃的时候可以撒一些香葱末。
酸辣鸡爪「超美味」蒜蓉柠檬去骨
家人很爱吃的鸡爪，必须安利一波！
常年在外，很少陪伴父母，所以一回家，就想办法折腾出一些花样给他们吃，
以前一直觉得自己就是个不会做饭的女孩子而已，只要用心，就一定会学会的！！！
双击点大图，步骤很详细！切记看完完整菜谱，可以相互学习呀😝
用料：
1000克鸡爪
少许料酒（去腥）
少许姜（去腥）
参考下面准备料汁
2勺生抽
3勺醋
0.5勺盐
2勺白糖
0.5勺鸡精
1个柠檬
1个大蒜
看情况香油
参考下面准备配色
随你洋葱
随你香菜或金桔
凉白开或冰袋！必需品！！！
做法：
话不多说！上鸡爪！
买鸡爪（小号）1000g/40元左右
点击大图：
1，给爪子洗澡，沥干
2，冷水下锅，姜片，料酒，开煮
用时⏰，冷水下锅起计时15分钟，焖10分钟

3，煮鸡爪的时间，用来调一个我最爱的料汁！
正常家庭没有克重秤，建议大家用一个汤勺，按几勺几勺来配比，更加方便实用！

图片只是单份料汁的配比，以勺为单位
举个例子：
辣酱2：酱油2：香醋3：盐
5：糖2：鸡精
5

翻倍的话就是：
辣酱4：酱油4：香醋6：盐1：   糖4：鸡精1

温馨提醒：参考这份比例，酸甜辣味根据个人喜好调整！或者➕少许蚝油，少许香油都是可以的，调单份料汁之后可以先尝一下，随时可以加减！
一份好的料汁，还可以用于凉拌黄瓜，海蜇等等！！所以记得多尝试哦宝贝们
4，乐扣盒（大小根据材料多少来选择）
准备一个柠檬（去籽）一半切片，一半挤汁
准备半个洋葱，看心情切，
倒入料汁搅拌，一看就很有食欲呀，😍
料汁准备完，鸡爪正好出锅啦！
5，准备一大盆凉白开➕冰袋！用于极速降温，泡出脏水的同时，鸡爪会更加Q弹！
如果家里有净水器，直接用自来水降温，最后用凉白开洗净也可以！
有空的宝贝们，提前准备凉白开和冰块，冰过口感更好！
6，鸡爪降温后开始剔骨咯
下面会有详细步骤，一定要看仔细哦
7，准备一把可爱的小剪刀，比菜刀剁鸡爪好使多了！
8，看分解图，非常简单，
最后中骨前后一折就可以顶下来了，
去掉中骨，小指骨咬一咬更香！
9，爪子修剪完，用凉白开再洗净一遍，等待凉透！凉透！凉透！（重要的事情说三遍，没凉透的话会出油，变成鸡爪冻😮）
放凉的过程准备热油，炒香大蒜，喜欢吃蒜香的朋友，这个是关键哦，自己炒的香味真的超级美！
10，所有的材料混合，然后切一点香菜或者金桔用于配色！
宝贝们，这个时候千万别流口水，还没结束！

11，一定要冷藏！！！冷藏风味更佳！！！
我一般下午做好，放到晚上睡觉前，翻个面搅拌一下，第二天和第三天口感最佳！

备注：如果觉得汤汁不够，可以按比例再多配几份，直到看着顺眼为止啦🤗
香椿鸡蛋饼【春季时令】
一道营养丰富又健康的菜肴，还带着浓浓的春的气息。
香椿，建议焯水后再食用，帮助去除富集的亚硝酸盐等有害物质。
建议大家用平底不粘锅来做鸡蛋饼，这样可以很好的控制油的摄入量。再健康的油，也挡不住油脂本身的高热量。

其它香椿的菜谱：
【香椿拌香干花生】：https://www.xiachufang.com/recipe/103715769/
【香椿青酱意面】：https://www.xiachufang.com/recipe/103758403/

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微信公众号：食光陪伴营
APP：Well-饮食计划记录工具
用料：
1小把（约50克）香椿
3个鸡蛋
2-3克食用油
1克盐
做法：
食材如图：香椿1把，鸡蛋三个
1）香椿洗净摘去根部较老的部分，留取嫩芽；

2）锅内烧水煮沸，加入少许盐和几滴食用油，下香椿焯烫至翠绿色（约115-20秒左右）；
捞出过凉水，挤干水分后切碎；
鸡蛋打散，倒入香椿碎和适量盐，搅拌均匀；
平底锅加热，倒入少许食用油润锅（油不用加太多，不然会影响口感），转小火。随后加入香椿鸡蛋液，晃动平底锅让液体均匀平铺开；
待表面的液体凝固后翻至另一面，烘至双面金黄即可出锅（烘第一面的时候。可以盖上锅盖，借助蒸汽加快凝固。翻至另一面后时间不需要太久）。
鳗鱼干烧肉
鳗鱼是一道营养价值极高的菜品，具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效。鳗鱼干搭配五花肉，猪肉的油份渗入鱼干，香里透着鲜。
用料：
鳗鱼干
五花肉
生姜
料酒
生抽
老抽
冰糖
香葱
做法：
鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。
炒锅热油，放入姜片、五花肉煸炒
炒至肉变干发黄，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。
锅内加入开水，放入鳗鱼干和香葱。
小火烧制一个小时，中途搅拌几次，最后大火收汁。
出锅装盘，洒点白芝麻点缀。
苹果小米粥
苹果小米粥健脾和胃，安神益气、养心养生且有助于睡眠…
用料：
200克小米
1个苹果
适量枸杞
做法：
枸杞备好
小米冼净
苹果去皮去核切丁
锅内加水，水开倒入小米小火熬20分钟，倒入苹果在熬10分钟，再放入枸杞熬5分钟关火闷几分钟即可
享用
法式洋葱汤
自己经常做，觉得不错，搬运自bbcgoodfood.com，附上一些个人经验。

网上也有其他的方子，这个我觉得做着最简单，味道也不错。

因为是搬运所以步骤没有图。
用料：
1公斤黄洋葱
50克黄油
1勺橄榄油
1勺糖
4个蒜瓣
2勺白面粉
250毫升干白/红葡萄酒
1.3升牛肉高汤
140克Gruyère奶酪碎
4-8片法棍面包
一撮百里香碎
少量胡椒粉
做法：
洋葱切丝。

锅内放入橄榄油和黄油，放入洋葱，盖盖焖10分钟直到洋葱变软变透明。

加糖，开始翻炒洋葱，大概10-20分钟，直到洋葱焦糖化，呈金棕色。

注意千万不要糊了不然一锅都是糊味儿。
洋葱马上炒好的时候加入蒜末/蒜片一同翻炒，焦糖化后均匀撒入面粉，搅拌均匀。

把火开大，分次倒入葡萄酒，不断搅拌均匀。

把酒味蒸发掉大部分之后倒入牛肉汤。

加入适量百里香碎，这一步因个人口味可以不用。

盖上盖子煮15-20分钟。

在吃之前，把汤倒进可以放入烤箱的碗里，面包在平底锅里稍微煎一下。

把煎好的面包放在汤上，撒上奶酪碎，放进烤箱，直到奶酪融化。

或者可以把面包放在平底锅直接撒上奶酪，奶酪融化后放进汤里。
菠萝炒饭
一通乱炒
用料：
1个菠萝
碗米饭
克青豆
根胡萝卜
克豌豆
根火腿肠
做法：
准备好配菜
菠萝挖出来拿盐水泡一会
放点酱油 白胡椒 糖 菠萝最后放 炒炒炒
西红柿烧茄子
用料：
1个茄子
1个西红柿
2段葱
4瓣蒜
2勺红烧酱油
1勺生抽
1勺老陈醋
2g淀粉
做法：
1、茄子：去皮切块。
2、西红柿：切块。
3、葱：切小段。
4、蒜：切片。

1、热锅凉油（油多点点），炒茄子🍆至变色，盛出备用。
2、热锅凉油，放葱蒜，爆香。
3、放入西红柿🍅，翻炒至软烂。
4、放入之前炒好的茄子🍆，翻炒。
5、放佐料：红烧酱油、生抽、老陈醋，翻炒。
6、放入一丢丢水，盖上锅盖，转小火。
7、掀盖转中火，放葱翻炒。
8、起锅前勾芡即可。

好吃到爆的西红柿烧茄子就好啦😋
没有灵魂的豪放派东北乱炖
（有朋友说没大酱的乱炖是没有灵魂的，有童鞋不认这是东北乱炖，你们都对，今天改菜名，让我们携手走向和平与爱～么么20191220）
北京呼呼地刮起了大风，降温，冷啊
这种天气最适合炖一大锅热乎乎，啥都有，营养全面的豪放的乱炖
炒吧炒吧~咕嘟咕嘟~
虽然样子不咋地，但是真实在好吃呢~
暖身~暖胃~暖心~
用料：
一把豆角
一个土豆
1根胡萝卜
一根茄子
一根山药
适量粉条
1/2小匙盐
2块冰糖
1大匙生抽
2片生姜
一个八角
做法：
土豆、胡萝卜、山药去皮洗净切成大滚刀块，茄子切块，豆角掰成段，粉条提前用温水泡半个小时
锅烧热下少许油，下生姜和八角炒出香味
下不容易熟的土豆、胡萝卜、山药、豆角、茄子等翻炒一下，然后加水没过蔬菜，盖上锅盖中火炖10分钟
加入盐、糖、生抽调味，加入泡好的粉条或其他比较容易熟的，继续盖上锅盖小火炖十来分钟即可
电饭煲蛋糕（网红蛋糕）
孩子看别人吃蛋糕也喜欢，我也给你们做一个吧！（很简单，新手也能做出来，你们也动手做一个呗）
用料：
8个鸡蛋
80克牛奶
150克细砂糖
170克低筋面粉
80克玉米油
做法：
先把食材准备好，免得接下来手忙脚乱。（哈哈  我记性不好所以这准备安排最前面）
两个盆分好蛋清和蛋黄。（分蛋要注意蛋黄不能打破，装蛋清盆一定要无水无油。）这图片上一次的，将就着看哈😁
加入80克牛奶到蛋黄盆里
加入80克玉米油油到蛋黄盆。（没有玉米油可以用其他油代替）
加入三分之一白糖到蛋黄盆
前面加入的先搅拌均匀
面粉筛入蛋黄盆，边筛边搅拌，搅拌时采用Z字形搅拌，搅拌均匀即可。（没过筛容易结块，搅拌不均匀）
把剩下的三分之二的白糖分三次加入蛋清中打发，同时可以加入几滴柠檬汁或白醋去腥味。（再强调一次蛋黄盆跟搅拌器要无水无油无蛋黄，否则蛋清打不发不起来。）
蛋清可以打硬一点，不容易塌，最好是倒扣不会流出来。（倒扣时要小心别把蛋清给倒掉了😂）
把打发好的蛋清分三次加入蛋黄盆里搅拌均匀即可。
电饭煲内胆放点油抹均匀，防止蛋糕粘锅。
将蛋液倒入内胆后，轻轻提起来震几下。
就按平常的煮饭键开始即可，我家电饭煲一个多小时左右就可以熟了。（如果电饭煲有蛋糕键，直接按蛋糕键也可以）
美味的蛋糕出炉喽！特别柔软香甜，跟蛋糕店的有的拼。而且特别营养，零添加，我孩子比较多，蛋糕做比较大个儿，人不多量可以减半。
如果有啥不懂的，加VX私聊我吧
苦瓜酿肉
呵呵这道菜！就三个字！超好吃！
用料：
一块猪肉
一根苦瓜
一个鸡蛋
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
少许水
少许淀粉
少许生抽
少许葱
少许红辣椒
做法：
 苦瓜洗净 切段 挖去苦心。
炸鱿鱼圈
用料：
500g鱿鱼圈
一小勺料酒
2个鸡蛋
一小勺盐
4片青菜叶
做法：
超市买来的鱿鱼圈清洗干净
加料酒、盐、酱油少许腌制20分钟
将腌好的鱿鱼圈放进鸡蛋液中滚一下
然后再放进生粉中滚一下
最后放进7成热的油锅中炸至金黄
大功告成
淮南油酥烧饼
因为女儿喜欢吃，下厨房里又没有相应的菜谱，从网上找的，自己尝试过还不错，所以发出来给大家，有需要的朋友可以看看！
用料：
油皮
200克中筋面粉
120克水
2克酵母
5克玉米油
油酥
35克玉米油
5克猪油
40克面粉
适量葱花
2-5克五香粉
1克盐
其他
适量水
适量芝麻
做法：
面粉中倒入温水，倒入酵母粉。（温水温度不要超过40度，差不多手摸着不烫就可以）
将面粉揉成团之后，比较粘手，在手上倒一点玉米油，继续揉匀。
尽量揉成光滑的面团，可以在面团表面，再抹一层油。盖上保鲜膜，醒30分钟。
醒面团的时候，我们可以做油酥。锅中放油，放入5克猪油。
倒入油酥中的面粉，翻炒均匀。尽量用小火，别炒糊了。
将油酥盛出来，加入五香粉和葱花、盐拌匀。油酥太稠的话可以再加点玉米油拌匀。
醒好的面团，平均分成八份。
取一块面团，用擀面杖擀长擀薄。（其余的面团盖上保鲜膜，注意保湿）
抹上一层油酥。
从一头卷起来。
像叠被子一样，左右往中间重叠。依次做好，盖上保鲜膜继续醒10分钟。
取出醒好的面团，收口朝下，左右上下擀扁，擀成长方形薄片。（可以提前预热烤箱了，预热180摄氏度）
放入烤盘，刷上一层清水，均匀地撒上白芝麻。
放入预热好的烤箱中层，烤十分钟左右，中间鼓起表面金黄就可以了。
红焖羊肉（家庭版）
江湖中红焖羊肉做法繁多，所使用的调料更是五花八门。要说哪种是正宗的味道？那真是无法考证了。

        老吕这道红焖羊肉家庭版做法，使用的调料全是您家小区门口就能买到的。羊肉选用肋条、羊腿、羊排、都可以，味远、香纯、微辣，不膻，羊肉入口即化，佐以胡萝卜食用更能激发香气四溢。
用料：
1500克羊肉
2根胡萝卜
2个大料
1块桂皮
一小把花椒
10片姜片
2段大葱段
1片香叶
一小撮小茴香
一小撮孜然粒
2个干辣椒
2瓣大蒜
2勺郫县豆瓣酱
5勺生抽
2勺老抽
3勺黄酒
500毫升啤酒
2勺白胡椒粉
6粒冰糖
1勺香醋
1勺耗油
半勺盐（可不放）
一小撮香菜（可不放）
做法：
羊肉改刀切块，锅中放黄酒2勺，姜片2片，冷水下羊肉。大火烧开捞出血沫后，羊肉捞出冲洗干净放入控水篮备用。焯羊肉剩下的汤倒出备用，渣子碎沫扔掉。
起锅烧热，放少量花生油或者玉米油都行，小火下姜片煸香，下羊肉块中火煸炒，炒到羊肉块略微出油。
下郫县豆瓣酱翻炒
下黄酒多放点。
黄酒出味后放入生抽，生抽入锅后不要着急翻炒，先把锅微侧，让生抽集中起来烧出小泡泡出香味后再全锅翻炒。
取出砂锅，将炒锅内的所有材料都倒入砂锅。
浇入之前备用的焯羊肉的水，浇入啤酒。放耗油，香醋。
放入白胡椒粉
放入冰糖。开火炖
盘子里这些准备的调料用炖料包装好封口。（孜然粒和小茴香您得分清楚呦，这是完全两种不同的调料）
就像这样，这种一次性炖料包在某宝平台上很多，很便宜。建议家庭厨房准备一些。
放入炖料包，盖上砂锅盖开炖。开锅后转小火慢慢炖。我这锅大概小火炖了俩小时吧。
炖肉时，胡萝卜切滚刀块备用。
炖的差不多的时候放入胡萝卜继续小火炖。胡萝卜熟了，汤汁收的差不多了，就可以关火了。关火后放入香菜再焖一小会。
真香啊。。。入口即化。
巧克力豆曲奇
此配方可做18个
用料：
#材料A：
60克黄油
45克纯糖粉
25克全蛋
#材料B：
100克低筋面粉
10克无糖可可粉
1/4小匙（1.5克）泡打粉
1/4小匙（1.5克）苏打粉
#材料C：
100克烘焙巧克力豆
做法：
所需食材
可可粉+低筋面粉+泡打粉+苏打粉放入盆内，用手动打蛋器搅拌混合。
将粉类用网筛，筛入一大盆内。
软化黄油加入糖粉，用电动打蛋器先低速再中速搅匀。
分三次加入鸡蛋液，每次搅打均匀后再加入第二次。
至黄油搅打至膨松，色泽变浅白色时，加入过筛后的粉类。
用橡皮刮刀将粉类及油类拌匀成面团。不要看到半点的干粉。
加入巧克力豆70克，剩下一部分后面放在巧克力表面。
用手将面糊整形成团状。（如夏天需将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟）
将整好形的面团搓成长条状，用刮板切割成18等份。
将切割好的面团，用手搓成圆球形。
取一小碗装上30克巧克力豆，放入圆球，使其表面粘上巧克力豆。
用双手将圆球按扁，排放在烤盘上，中间预留空隙。
烤箱170度预热，上下火170度中层20分钟，熄火后用余温焖5分钟即可。
成品
面筋塞肉
用料：
油面筋
肉
虾
一个鸡蛋
盐
酱油
糖
料酒
鸡精
葱
姜
做法：
将肉和虾剁碎备用
将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用
将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里
炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可
炸薯片
薯片是美国人最喜爱的快餐之一。1853年，美籍印度人乔治•柯鲁姆在纽约一家名叫月亮湖的饭店当厨师。一天晚上，一位客人想吃法式油煎食品，但他要求柯鲁姆要像做正宗法国大餐那样，将油煎食品切得很薄很薄。面对客人严苛的要求，柯鲁姆并没有生气。他把土豆切得像纸一样薄，然后再将它们放入烧沸的油中。
当柯鲁姆把这些焦嫩香脆的土豆片放在客人面前时，那位挑剔的客人非常满意。从此，在这家店前，经常有客人一边散步，一边大口大口地嚼着装在小小纸杯里的“油炸土豆片”。后来，由于美国饮食文化的传入，薯片在我国快餐店里也大量出现。
用料：
1个土豆
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备一个土豆🥔
切成薄皮
把切好的土豆片，放入凉水中洗去水淀粉
水烧开，放入土豆🥔
炒到透明，捞出
用厨房纸，吸干水分
放入油锅中 一定要小火炸 要不容易糊哦😝
炸到金黄 酥脆捞出 然后适量的盐
放入黑胡椒粉
拌均匀
没有防腐剂、添加剂，宝宝的健康零食
鲍鱼排骨汤
话说菜菜，鲍鱼的营养我就不多说，大家应该都知道。鲍鱼本身没有滋味，全部依附其它食材的香味，不然白吃这个尊贵的东西是吃不出来它的好的。以前我是用它炖瘦肉，现在用排骨，结果又是另外一种香，滋味非常好。这汤我通常是给老年人，或者做完手术的人喝的，不油腻，营养丰富，且非常好吸收，更重要的在做法上是太简单了。
用料：
10个左右鲍鱼
6块排骨
50g火腿
少许枸杞
做法：
将排骨过水，洗净
把所有的材料放进隔水炖罐子中
加入适量的水
放入电炖锅的水中
高档煮滚，关低档炖2小时
龙须丸
用料：
克鸡肉
粉条
葱姜沫
耗油
盐，味精，料酒
胡椒粉
做法：
原料准备，鸡肉剁成泥，粉条剁碎，葱姜沫，加盐味精，料酒，耗油，淀粉，鸡蛋顺时针搅拌。（1/1或1/2）
鸡肉泥用手挤成丸子，水开将丸子放入，飘起发白时捞出，去浮沫（可以用原汤或另加高汤）
加盐味精，胡椒粉调味，加入丸子撒上葱丝和香菜和香油即可
红枣窝头
一家三口两个大人一个小孩的量（4个窝头）
可同比例加倍做，记得玉米面是面粉的5倍，比例刚刚好。
用料：
150克玉米面
30克面粉
5克白糖
2克小苏打
120克热水
40克红枣
做法：
玉米面，面粉和白糖混合均匀。
红枣切成小丁。
把以上材料加热水搅拌均匀揉成面团。
小苏打放少许温水搅拌均匀。放入刚才搅拌好的面中。
揉成面团。
醒发30分钟。
捏成窝头状。
底部用手指戳个大洞。
冷水上锅开大火。上气后中火25分钟。
（忘记拍图了，快吃完才想起来发，实在抱歉）
开心果口味牛奶冰淇淋
本款冰淇淋呈鲜艳的深绿色，从视觉上刺激人的味蕾。香脆、温和的开心果味道，更凸显出冰淇淋的独特口感。

摘自《45超款美味冰淇淋》，精选45款适合家庭制作的冰淇淋配方，只需准备牛奶、砂糖、奶油、鸡蛋、水果等简单原料，几步即可做出正宗、健康又好吃的冰淇淋。
用料：
270ml牛奶
80ml鲜奶油
50g细砂糖
60g开心果酱（加糖型）
做法：
准备工作
·将冰淇淋机的保温桶事先置于冷冻室中充分冷却。
关于开心果酱：将烤好的开心果制成酱状，其中，产自西西里岛的无花果酱质量最为上乘。一般在点心食材店里都可以买到。
将牛奶、鲜奶油、细砂糖加入锅中，用中火加热。加热过程中，要用木铲不断搅拌，将细砂糖化开，在煮沸之前，将锅从火上移开。
将开心果酱放入碗中，慢慢加入1中的食材，边加入边用打蛋器搅拌均匀。
※为了将开心果酱充分融化开，需要一点点加入第二步中加热好的食材。刚加入时，如果开心果中含有的脂肪成分结块，无须担心，搅拌的过程中会慢慢融化开。
将碗底放入冰水中，用橡胶铲搅拌使食材冷却。待食材冷却之后，盖上保鲜膜后，将容器放入冷藏室中冷藏3小时以上。
将食材倒入冰淇淋机中，搅拌约20分钟。
搅拌完成后，将冰淇淋移到密闭容器中，加盖后，放入冰箱冷冻室里即可。
杂粮粥
坐月子的时候月嫂给我煮了一次杂粮粥觉得好好吃，出了月子之后就叫老公买齐材料自己早上煲粥当早餐。
用料：
若干黑米
若干糯米
几个花生
若干红豆
几个红枣
自己把握红糖
做法：
将所有材料放进电饭煲洗干净，红枣对半掰开，加入适量水，电饭煲煮一个半小时即可，快好的时候加入红糖，就搞定了！
香辣多汁的酱肉包/一次性烤箱发酵
小伙伴都：
这款包子我只用了酵母
属于优雅含蓄的包子
想要又圆又胖的包子
毋庸置疑
一定是加了泡打粉的
*此方可加4克泡打粉

*此方🉑️做大包10个 中包12个 小包15个

馒头的方子https://www.xiachufang.com/recipe/104284180/?group=share_title_a
用料：
300克中筋面粉
5克干酵母
150克水
10克糖
6克玉米油（猪油）
做法：
冰箱现有的各种杂菜：胡萝卜🥕焯开水，木耳，白菜，葱姜蒜适量打碎。
（点开图片查看）红烧牛肉切碎加炖牛肉的汤汁（汤汁加图片碗里三倍的量）加入馅料中，再➕酱油➕十三香少许➕香油适量，顺一个方向拌打至汤汁全部吸收，入冰箱冷藏半小时用（冷藏过夜最好），🚩🚩当然，你可以加各种酱肉酱汁。
和面：所以材料入厨师机面缸，低速搅拌成面絮状，然后4档搅打16分钟（凯伍德厨师机），面团光滑细腻。
（点开图片）无需醒发，面团直接搓长条，分10等份，做成圆形⭕️的小剂子。
包包子，包好的包子放盘子中。
补一张包包子的大图
包好的包子
发酵：1⃣️开烤箱发酵功能(烤箱内部实际温度38度，提前开发酵功能充分预热）2⃣️发酵时间40分钟,每个烤箱的温度不一样，用温度计测量一下，内部温度不够需要延长时间3⃣️烤箱品牌：ACA烤箱36L4⃣️用计时器定时，蒸锅水开后上笼蒸。🚩发酵完成的包子：1⃣️体积变大2⃣️重量变轻，拿起来轻飘飘的感觉3⃣️按压回弹 
等蒸锅水开后，放入包子，足火旺气蒸20分钟，关火后揭盖。
蒸好的包子又软又弹
成品图
🚩基础肉包子馅料：肉馅500克。葱姜泡水150克 盐15克 鸡精4克 生抽20克  老抽10克 白胡椒粉2 克十三香调料3克。香油50克。 葱花300克做法：先把葱姜水分次加入，顺一个方向搅打上劲至水分完全吸收，在加入其他调料再次搅打均匀粘稠，最后加入油，葱花拌匀。 葱要山东大葱。
包子
培根卷小番茄
在水货吃到的烤串拼盘里面就有一道培根卷小番茄
微微焦香的培根要开始爆汁水的小番茄炒鸡好吃！
特地买了培根在家卷一个
用料：
培根
小番茄
做法：
我买的是那种小片的培根，一片卷一个小番茄，或者半片卷一个半包起来～ 如果是长条培根请切小块
培根卷起小番茄，牙签对角线穿过去固定起来
锅里少许油慢慢煎香培根，喜欢脆一点的可以多煎一会儿
家有黄豆酱就能做的超简单家庭版鸡爪煲
去超市看到有新到的鸡爪，周末有时间正好就来个鸡爪煲778~
用料：
个八角
粒花椒
瓣蒜
根葱
片姜
1.5斤鸡爪
1勺料酒
适量生抽，盐
1大个，一根土豆，玉米
2大勺黄豆酱
做法：
鸡爪清洗，煮一下去血水，煮过后剪指甲，清洗备用
土豆玉米切块，加点金针菇，油豆腐，包菜(喜欢吃啥就➕啥)
油锅，下蒜，八角，桂皮等爆香，再下黄豆酱，炒一下，下鸡爪，翻炒一下，倒入料酒，清水没过鸡爪一些，大火40分钟左右，中途看看汤底颜色，加入老抽调色，少量生抽提鲜。
加入玉米，土豆，金针菇，油豆腐，包菜冰糖8小粒，焖十分钟，快出锅的时候尝下咸淡，适量盐调味。年糕自己把握时间，出锅前5分钟放就够了，不然糊底。真的很好吃哦，虽说不辣的吃到最后会腻，下次尝试下用火锅底料做汤底。
抹茶奶酪红豆酥
爱抹茶爱奶酪爱红豆爱酥酥，那么这款小点心一次满足你的所有愿望😄
用料：
#油皮#
120克中筋粉
45克猪油
45克水
10-20克（甜度根据个人喜欢调整）细砂糖
1克盐
#油酥#
90克低筋粉
45克猪油
3克抹茶粉
#奶酪红豆馅#
70克奶油奶酪
240克红豆泥
做法：
猪油的制作：肥猪肉一斤，切成小片，放入锅中，榨成油渣，将炸出的猪油用干净器皿盛出。
红豆泥的做法：红豆浸泡一晚，洗净后加少量水（没过红豆一厘米高），大火煮开后转小火熬煮，煮至水少了一半时，加入冰糖继续煮，甜度可以自己控制哈。注意搅动不要糊锅，煮至红豆可以轻松碾碎即可起锅。
将油皮材料倒入面包机中，启动揉面程序，揉至表面光滑，约十分钟。
装入保鲜袋，静置半小时，等待出筋。
混合油酥材料成团，覆盖保鲜膜，静置半小时。
将油皮和油酥各平均分成12份，覆盖保鲜膜，静置15分钟。油皮总重228克，每个约19克；油酥总重约132克，每个约11克。
奶油奶酪软化后，与红豆泥混合均匀，分成12份，每份约25克，搓圆，盖上保鲜膜待用。这部步带上手套比较好操作。
取一块白色的油皮压扁，稍微擀开，放入一颗抹茶油酥。
将油皮包住油酥，捏紧收口。
按扁，轻轻擀成椭圆形，注意不要破酥了。
自上而下卷起。
完成后记得覆盖保鲜膜防干。继续静置15分钟。
静置完成，取一块酥皮卷，纵向按扁，轻轻擀成长条。
自上而下卷起。
逐一完成。继续覆盖保鲜膜，静置一会儿。
好啦，取一块酥皮卷，两头往中间弯曲折叠，如图所示。
按扁。
轻轻擀成巴掌大的面皮。
放入一个奶酪红豆馅，包裹后收口，捏紧。
收口朝下摆放，轻轻按压扁，成一块小圆饼。
在中间撒上少许白芝麻。放入垫了油纸的烤盘中。
上下火200度提前10分钟预热烤箱，放入中层，上火180度，下火170度，烤18-20分钟。
最后几分钟加盖锡纸，以防上色过深。
烤好啦，美美哒😄
家常萝卜汤
一年年，一月月，一日日，一餐餐，萝卜汤总是常驻在千家万户的餐桌上。巧厨神一次多炖点儿，餐餐有汤喝😜
用料：
两个约1000克白萝卜
两根（约200克）排骨
六朵香菇干
一小块生姜
一小把虾干
两个蜜枣
一根大蒜叶（北方称蒜苗）
适量盐
做法：
白萝卜洗净。
排骨剁大块，焯水后捞出备用。
生姜、香菇、虾干洗净。
大蒜叶（家里只剩这种没叶子的了，因为常常需要配菜用，一般先把叶子部分先吃，这样能保存久一点）
萝卜切小块，放入炖锅里，再把所有配料全部放入，只有盐最后快炖好的时候放。
加入清水，满满的一锅😜
盖上盖，小小火炖两个小时。一个半小时小时左右放盐。
排骨酥烂、萝卜块透明，好啰😛
用碗剩出当顿需要量，撒上点大蒜叶末，好看又提香。
剩余的，每餐热上一碗，再撒上点儿绿绿、香香的大蒜叶，哇，省事又美味😛
酱汁焖锅
品种多味道好。我喜欢吃蔬菜所以放了多几种，还可以加其它肉类。小孩喜欢吃午餐肉就加了点。
用料：
6个鸡翅
8只虾
一个土豆
半根胡萝卜
彩椒
半个洋葱
半朵西兰花
1条小青瓜
胡椒粉
酱汁：
一大勺蕃茄酱
1勺甜面酱
1勺韩国辣酱
1勺蚝油
1勺酱油
3克糖
1小勺料酒
少许淀粉
做法：
1、加酱油、胡椒粉腌制鸡翅半小时，加料酒、胡椒粉腌制虾半小时，其它蔬菜切块。
2、把酱汁的调料混合拌匀。
3、先把鸡翅煎两面煎金黄。
4、下黄油融化加入姜片洋葱爆香再把其它的蔬菜放入翻炒。
5、翻炒至半熟，把鸡翅、虾、午餐肉铺在上面，把酱汁浇在上面，盖上锅盖。
6、焖3分钟后，翻炒至酱汁均匀挂在蔬菜上。再盖上锅盖焖5分钟。
7、时间到，开锅开吃咯。
铸铁锅麻辣香锅
麻辣香锅既好吃又下饭，而且简单省事，里面各种菜都有了。
用料：
几只虾
一节藕
适量葱
一个土豆
几片姜
几瓣蒜                                 
适量花椒
两勺牛油火锅底料
几个干辣椒
适量金针菇
几个八角
两勺郫县豆瓣
适量盐
一根莴苣
适量五花肉
适量牛肉
几根香芹
适量芝麻
适量鱼豆腐、小红肠
一个红薯
一个圆生菜
做法：
加入郫县辣酱和牛油火锅底料炒好
铸铁锅烧热，倒适量🉐油，烧热放葱姜蒜干辣椒炒香，加入郫县辣酱和牛油火锅底料炒好就可以放鱼豆腐小红肠香芹等等
放鱼豆腐小红肠香芹等等食物
珠心火盖盖子闷十几分钟开盖就熟了，根据情况土豆红薯容易糊锅，怕糊锅可以勤看着点。
最后放上香芹叶子，撒上芝麻就可以了。
炖胡萝卜排骨
用料：
克排骨200
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜削皮，切刀块状
排骨洗干净，
把胡萝卜和排骨放炖锅，炖2小时
出锅
重庆小面的制作
小面是重庆本土的一种低价位的美味面食，多出现于路边摊、大排档，小面都是辣味的，面条有嚼劲，配以水烫青菜，小面价格低廉，是重庆的平民美食之一。
用料：
适量牛肉
500g面
适量青菜
适量葱姜蒜
做法：
青菜和葱洗干净，备用；牛肉，蒜和葱切碎；
准备好高汤；锅中熬花椒油；把花椒油浇入事先准备的碗中(碗中放了老抽，蒜，葱和辣椒粉)
锅中开始煮面；将碗中，放入盐，鸡精，生抽，醋；碗中倒入高汤；
面快煮熟时，加入青菜；将面捞入刚调好的碗中，撒上胡椒粉和牛肉粒，可以开吃啦。
泡菜牛肉粒炒饭
用料：
牛肉
泡菜
米饭
青豆
玉米
生粉
蛋清
料酒
食用油
盐
香油
做法：
牛肉冲洗干净
把牛肉切成1cm*1cm左右的颗粒
放入鸡蛋清和生粉，搅拌均匀
再加入料酒
再搅拌均匀，放置30分钟
锅里放油
只要把油烧到5成热左右，下牛肉，在温热的油里泡一下牛肉粒
等其颜色慢慢变白就拿出
把泡菜里的水挤压掉后切碎
青豆和玉米事先蒸熟
锅里放少许油
加入青豆和玉米炒掉其水分
下泡菜
炒掉其水分
下米饭，用铲子不断划开翻炒
到米饭完全散开的时候
加入牛肉粒再翻炒
如果觉得味道不够，可以加点盐，淋上一点香油就大功告成了
孜然羊排
喜欢吃烤肉，特别是烤全羊，烤羊排，加一些孜然粉，那味道太赞了
用料：
2000克羊排
各一些花椒粉，孜然粉，辣椒粉
切丝洋葱一个
多一些，香烤肉粉
100克米酒，
一些姜片，蒜粒
轮流用锡纸两张
做法：
提前两小时泡水，中途多换水几次，去味，沥干水份把姜，蒜，胡椒粉，米酒，生抽，糖粉，烤粉，洋葱丝搅拌均匀浸泡2小时。
烤盘放一张锡纸，把洋葱铺在下面，羊排铺上，上面盖一张锡纸(锁住水份)200度烤30分钟
取出烤盘，换一张锡纸在烤架上，把羊排换位置，上面再撒一些孜然，烤肉粉，200℃烤15分钟，这时油脂蛮多，记得底下烤盘接住油
好吃到爆，两大两小吃了7.5斤
白萝卜翡翠饺子
最近听好多人说孩子积食上火，在我们家好像生病都屈指可数～分享一下我们家的常客，白萝卜～～一起来做吧
用料：
1根白萝卜
2小勺盐
2小把韭菜
适量十三香，老抽，热油，料酒
400克白面
50ml菠菜汁
一小勺小苏打
适量大葱，姜末
300克牛肉
做法：
菠菜面教程
白面同样
如图操作
切成小剂子
擀成同等大小皮
将图中调料放入
放入大量白萝卜，适当韭菜么
海参杂疏汤
我喜欢把冰箱里的蔬菜尽可能多的搭配到一起煮 ^_-低脂营养健康又很美味
用料：
海参
秋葵
金针菇
黄瓜
香葱
香菜
做法：
海参切断，黄瓜去皮切片，金针菇切小段，秋葵切断，葱和香菜末，
锅放水，先放海参和黄瓜煮一会放秋葵，最后放金针菇，放入盐，鸡精，十三香粉，生抽，耗油调味
最后关火放葱末香菜末出锅
极简单韩式烧烤酱洋葱爆肥牛
用料：
250克肥牛
一个洋葱
5勺韩式烧烤酱
做法：
1，把洋葱洗净切丝
2，把肥牛片用开水烫一下捞出备用
3，锅中倒入少许油，待油温微高后，放入洋葱爆香，再放入肥牛快速翻炒，最后放入5汤匙韩式烤肉酱，翻炒均匀，出锅，香！
无油版鲍鱼焖鸡
用料：
8只鲍鱼（新鲜）
1只嫩鸡
适量姜
1勺料酒
3-4瓣蒜
3-4勺生抽
3克盐
1勺耗油
6-7个红葱头
1个青椒
1根蒜苗
适量干辣椒
做法：
嫩鸡斩块，去除多余的肥油和鸡皮，用清水多泡泡，把血水泡干净，控干后直接入锅
盖锅盖，小火焖，慢慢会出现水汽
待鸡肉发白，打开锅盖，能看到鸡肉里的水分和油脂都出来了，如果觉得油脂依然偏多，可以倒掉部分水和油脂
加入切好的干辣椒、红葱头、蒜末、姜丝、葱花，中小火翻炒，这时需要耐心，翻炒至所有配料变软
达到上图这种状态，鸡块里的水分基本炒干，葱蒜辣椒等配料的香气散发出来
加4-5勺生抽、一勺料酒
再加一勺耗油，翻炒到鸡块上色
加清水，水量和鸡肉齐平，我的锅子密封性好，水分蒸发的慢，所以所需水量更少一些。加盐，盖锅盖，中小火焖煮10分钟左右
把鲍鱼改刀切好，放入锅内，翻炒均匀，再盖锅盖焖煮10分钟。
鲍鱼熟透，放青椒块和青蒜苗，大火翻炒
炒至青椒断生，即可出锅。
圣诞花环饼干
🎄圣诞节快到了，试试这款颜值爆表，操作简单的圣诞花环饼干吧~详细写了三种口味的配方，你可以随意组合自己喜欢的口味，祝大家圣诞快乐 🎅🏻🎄🏵
用料：
🌼🌸原味🌼🌸
100克黄油
40克糖粉
35克全蛋液
125克低筋面粉
20克玉米淀粉
10克奶粉
🎄🎄抹茶🎄🎄
100克黄油
50克糖粉
35克全蛋液
120克低筋面粉
20克玉米淀粉
10克抹茶粉
🍫🍫巧克力🍫🍫
100克黄油
50克糖粉
35克全蛋液
120克低筋面粉
20克玉米淀粉
10克巧克力粉
做法：
黄油一定要软化到位，加糖粉放入厨师机一档混合，以免飞粉。
厨师机4档打发至蓬松发白的羽毛状，约10分钟左右。
继续4档打发，分7-8次加入蛋液(天冷蛋液需要温水坐热)。
蓬松轻盈的黄油~切记少量多次加入蛋液，否则眼睁睁看着黄油分离，一旦变成渣渣，意味着失败了，因为状态不可逆转，不可补救，不可挽回。别问我为什么知道，因为我失败过无数次……😂😂😂
黄油打好后，和粉类混合，搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，分别装入裱花袋。
随意组合颜色和形状吧
因为每次只挤一小朵，所以感觉省力，不会变手残党✌🏻
170度，中层，15分钟
简单易做，希望大家喜欢这个方子，祝圣诞快乐 🎄🎅🏻
炸菜头丸
潮汕美食好吃的菜头丸
用料：
一个白萝卜
两个鸡蛋
几根小䓤
少许面粉
少许水
做法：
白萝卜擦成丝小䓤切粒打上鸡蛋加上面粉和少许水调成图上一样的糊。
开火锅里倒油油温7成热用勺子把萝卜糊一勺一勺的放到锅里炸到两面金黄即可
炸成这样就可以了
好食易做
盐面包（T65法粉）
多次尝试用不同的方子、不同的面粉、不同的发酵、整形手法来做盐面包，成品口感都会不同，喜欢盐面包是因为一口咬下去，酥脆咸香的丰富口感让人瞬间充满幸福感。
用料：
250克王后T65法粉
4.5克盐
10－12克细砂糖
2.5克干酵母
120克左右（根据面团实际增减）水
10克椰子油
装饰用
适量有盐黄油
做法：
所有材料包括椰子油一起放入面包机搅拌，搅拌到扩展阶段，不需要手套膜。
室温26度左右发酵，发至面团2倍大
一发好的面团，按压不回缩。室温高的夏天，也可以冷藏发酵过夜
面团分割成每个50克
面团滚圆，盖保鲜膜松弛5－10分钟（松弛是为了更好地整形）
松弛好的面团搓成水滴状
水滴状面团（忽略我的粗糙手法😅）
面团正面朝上，轻轻把尾部拉长，自上而下擀长
面团抹上少量有盐黄油，自上而下慢慢卷起来，不要卷太松，稍稍收紧
卷好的牛角状面团，盐面包整形完成
排排坐
入烤箱二次发酵，32度，湿度75％，时间30分钟左右
二发后，烤箱预热200度
200度，烤12－15分钟（不同烤箱的温度和烤制时间不同，自己掌握一下）
外表和底部酥脆，内里松软，咸香可口的盐面包出炉（没有用海盐，我用了少量白芝麻装饰）
韩式辣鸡爪
在微博@me2day看到的菜谱，心痒痒晚上就去买食材做了，好吃到飞起！比普通的辣鸡爪多了份酸甜味，因为里面加了糖和酸梅汁！酸甜味能中和掉些辣的刺激，有种更想入口的感觉，把鸡爪剁碎了我觉得也更入味，和朋友们一起吃都觉得味道棒棒的！第一次做辣鸡爪成功！
用料：
8只 （可2到3人份）鸡爪
一瓶（盖过鸡爪分量即可）牛奶
不辣 多放些增添菜色泽 3-4勺韩式辣椒酱
我放了妈妈自己剁的辣椒三勺 就没放辣椒粉 加辣椒粉色泽会更好 味道更重辣椒粉 辣椒
3勺酱油（生抽）
适量胡椒粉
适量香油
3-5片香叶
1勺半白糖
4勺（原菜谱蒜泥2勺 喜欢吃蒜泥的可以多些更香更入味）蒜泥
康师傅酸梅汤饮料代替酸梅汁
调味用 几片就行洋葱圈
做法：
准备材料：用香叶替代了桂树叶，白糖替代了低聚糖，酸梅汁用的饮料康师傅酸梅汤
洗干净的鸡爪剁碎后用牛奶浸泡10分钟，剁碎的鸡爪更方便吃且更入味。
做调味酱：辣椒酱3-4勺，辣椒粉3勺，生抽酱油3勺，白糖3勺，酸梅汁2勺，蒜泥4勺，切碎的红辣椒3-4勺，胡椒粉适量，香油适量，盐半勺调和均匀待用。
用流水冲洗鸡爪
锅内烧开水后放入胡椒粒和桂树叶（我放的胡椒粉和香叶）倒入洗净的鸡爪，盖锅盖煮5-12分钟，喜欢吃软烂的鸡爪就焖12分钟。
煮好的鸡爪用之前调好的酱料拌均匀，这个时候已经特别香了！
然后热油锅炒拌好的鸡爪，加些洋葱圈更有味，最后撒上葱花。
成品！
用心摆盘一下 好吃的不要不要的！
快手黄瓜凉面
超级简单开胃凉面～每到夏天天气热得吃不下饭，老妈都会做黄瓜凉面，没胃口的我能一口气吃下3碗！就是这么好吃!

夏天又来啦～在外工作突然很想吃妈妈牌凉面，感谢老妈每次做菜要求我旁观时的唠叨，尝试做了一次，成功重现家里的味道啦～感动（≧∇≦）

早餐室友和我吃了两碗呢～
用料：
1条黄瓜
3-4粒蒜粒
3个（两人份）面团
1小匙盐
4+汤匙油
4汤匙酱油/生抽
4汤匙陈醋
适量（看你喜欢香油
做法：
黄瓜切丝
蒜粒拍碎
准备个大碗，放油、酱油、陈醋、蒜粒、黄瓜丝，香油
准备个锅，加水煮沸，加一小匙盐，下三个面团，煮熟面条，不要太久保留面条的弹性（筷子捞起来面条不断，都断了就煮太久了哦）
捞起面条到之前准备的碗里，有麻酱等各种配料配菜可以按自己喜好加进去，拌匀，开吃～
红烧鳝段
说起黄鳝，不得不提起前段时间报纸上刊登的大标题新闻“黄鳝检出一种叫颌口线虫的囊蚴寄生虫”，会造成健康隐患及感染，但是文章同时指出，不仅仅是黄鳝，其实我们平常吃的黑鱼等海鲜类中也存在同样的寄生虫，所以，最重要的不是有没有不好的东西，而在于你烹饪的方式，类似于此种，70度以上加热持续5分钟以上，便可以彻底杀死细菌，所以，提倡我们的饮食方式尽量以熟食为主，少吃生食或未煮熟煮透的食物以降低风险。
另外一点，就是鉴于我们现在的食品安全现状，什么激素，添加剂，每每一曝光让人惊讶又担心，从此后相当长一段时间再不敢碰问题食品。真正有问题的食品我们当然要抗拒，但是生活在这样的环境里，类似于什么鸡有激素，鱼有激素，虾有激素等问题，我们无法回避，即使短暂的回避了，但是之后还是会去食用，毕竟，你不会去做一个素食主义者，鸡虾鱼肉也是生活中必不可少的优质蛋白质，怎么可能不吃呢！所以，我的原则是，吃是一定要吃的，只是要尽可能选择优质放心的购买渠道以及坚信一分价钱一分货的理念。
========红烧鳝鱼========
记得上营养课的时候，老师曾经专门针对黄鳝给我们详细的讲解了部分知识。黄鳝是非常好的补虚补血的食材，尤其是对病后体虚，身体虚弱，营养不良有较好的滋补营养作用，老师建议对于生长发育中的儿童来说适量食用会强壮体质，对身体有好处。当然，无可回避的是据说现在的黄鳝多喂以激素长大，但老师还是说，整体来讲，吃黄鳝利大于弊，我们不是要天天吃，一个月吃个1两次还是有益的，所以，我会隔段时间买些野生的黄鳝做给家人吃。
用料：
2条野生黄鳝
1根胡萝卜
半根大葱
姜
蒜
少许盐
1汤匙料酒
5汤匙红烧酱油
3汤匙糖
做法：
黄鳝请店家代为处理后，锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液，切成4-5CM左右长度的鳝段，用刀在背部均匀的划几刀备用
胡萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片，蒜去皮；炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味，放入切好的鳝段迅速翻炒，调入1汤匙料酒
略微翻炒后，将胡萝卜块和大葱一起放入锅中，加入5汤匙红烧酱油（酱油的量根据黄鳝的多少而定，不要放太多以免颜色过重），2汤匙白糖翻炒
加入半碗水使水与黄鳝齐平，放入几小段桂皮，盖上锅盖，大火烧开转小火烧20分钟左右，最后去掉锅盖开大火将汤汁收至略浓稠撒上小葱花即可
胡萝卜开花馒头
一般第一眼看到这个开花馒头的以为是玉米面做的，其实是胡萝卜做的，这个开花馒头不但颜值高，而且很好吃，特别松软，如果一次吃不完，可以放冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来热两分钟和刚做出来一样，特别深受孩子们的喜爱。说归说，大家不妨动手试试吧！方法特别简单。
用料：
一个鸡蛋
半根胡萝卜
33克玉米油
340克低筋面粉
16克全脂奶粉
14克泡打粉
70克细砂糖
做法：
把以上标有克数的和鸡蛋，全部放入盆中
开始搅拌，搅拌均匀，如图
拿出12个蛋挞模具和垫纸，把搅拌好的倒进去，如图
水开之后上锅蒸15分钟，（大火蒸）焖一分钟
出锅从蛋挞模具中取出，放凉就好了，想吃的都来试一试吧，软软的很好吃哦😋
端午粽子
端午后朋友说想吃我包的粽子，所以再次包粽送朋友吃
用料：
1000克糯米
800克猪肉
200克花生
300克眉豆或豆子
竹叶
适量水草
适量盐
适量五香粉
做法：
竹叶洗净备用花生豆子洗净泡两到三小时备用
猪肉洗净用适量盐五香粉腌制
洗净的糯米和豆子花生盐拌好
竹叶卷好包入糯米与猪肉，按放糯米在放肉在放糯米顺序包好扎好一定要饼结实
全都依次包好
锅中烧入开水，水开下粽子煮两个半小时到三小时
粽子煮到无颗粒为宜，看起来软糯吃起来很弹牙
口感真不错
姜糖小丸子
深圳的冬天终于来了，不用开空调，也不用穿短袖了，来一碗活气血的甜品吧
用料：
糯米粉
姜
红枣
红糖
做法：
姜切丝，红枣切开，放入锅中，添足够的水
水煮至沸腾，转小火煲二十分钟
糯米粉添入温水，拌匀后，搓成小丸子，越小越好，放入锅中煮五分钟，起锅前加入红糖
起锅，开吃
蜂蜜香蕉面包
这款面包名字叫Banana Bread , 其实应该是香蕉蛋糕，可能因为用面包模具烤的所以就叫面包了*i* 这个方子是我常用的，非常简单，也很健康美味，家里如果有没及时吃完的香蕉，已经熟过了的最好，用熟过了的香蕉烤制香味浓郁
用料：
2-3根（1杯250ML香蕉泥）香蕉
1/3杯 80ML椰子油（或者初榨橄榄油）
1/2杯蜂蜜（或者枫糖）
1/4 杯牛奶
2个鸡蛋
1 小勺 5 ML烘焙苏打baking soda 
1/2 小勺盐
1 小勺香草精
1/2 小勺月桂粉
1 3/4 杯全麦面粉
1/2 杯核桃仁
做法：
香蕉用这种熟过的最好
烤箱预热165度，然后将蜂蜜和油搅匀
香蕉用叉子碾压成泥，我喜欢留些香蕉块增加口感，量出一杯备用
将鸡蛋打散和牛奶、香蕉泥混合入油、蜂蜜里，加入盐、香草精、月桂粉混合均匀
再将面粉和烘焙苏打混合后拌入液体混合物中，再放入核桃仁搅拌均匀，倒入铺好烘焙纸的9x5英寸的模具中
放入预热好的165度烤箱烤55-60分钟，将竹签插进中间部分，抽出竹签没有粘东西就说明熟了
一片吐司的百变魔法
有一周每天用吐司给自己做早餐，生活总要这样有乐趣吖
用料：
1–2片面包
做法：
可可爱爱，最好的办法是剪狗子形状的锡纸用烤箱烤成形状，再用巧克力画边边~
这个就很简单~黑色的用了黑芝麻糊
有模具就可以随便创意
唯一的两片吐司，但是早上吃半个就好啦
烤吐司块，超级香~摆盘起来
糟香鸡三样
用料：
100克鸡肾
10个鸡翅尖
10个鸡脚
2/3瓶糟卤汁
1小块姜
少许料酒
做法：
将鸡脚，鸡肾和鸡翅尖清洗干净，鸡脚剪去爪尖，放入开水煮大约3分钟，捞出，用清水把污沫冲洗干净
做法1.重新放入锅里，加清水，姜块和料酒，烧开后，用小火煮15分钟至熟而不烂时，捞出冲冷水至冷却
将糟卤汁倒入做法2.中，加盖，放入冰箱或者阴凉处浸泡2小时至入味，装盘，淋上少许糟卤汁，即可
黄桃蛋糕
说起来这个蛋糕是做给一位远方的朋友的，我说你生日了给你做个蛋糕，你看看照片吧。在想看照片吃不到是不是比没蛋糕还要惨呢……嘿嘿。此人与我交流并不算很多，却意外地将我视为挚友和导师，让我很是感慨，有时候自己一心喜欢一心对其好的人可能并不买账，反而是一些并没有多在意的人默默地关注自己。生日快乐呀~
用料：
30克低粉
1.5大勺水
1个+10克糖蛋黄
1个+15克糖蛋白
1大勺色拉油
230克黄桃
300克淡奶油
50克牛奶
10克吉利丁片
80克细砂糖
适量蜜桃
2个+细砂糖25克蛋白
2个+细砂糖14克蛋黄
25克（围边）低粉
做法：
蛋白加糖打发至中性发泡，最好放冰箱里等待后续步骤完成
蛋黄加糖打散后分别加入色拉油和水，搅拌均匀
粉类过筛后加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀
舀1/3蛋白混入蛋黄糊中切拌
全部倒回蛋白中，切拌均匀
将蛋糕糊装入裱花袋，在铺油纸的烤盘上挤出6寸大小的2个圆形蛋糕片。烤箱预热180度，约20分钟
黄桃用食品处理器打成泥，细腻点比较好。吉利丁片用冷水泡软后加入稍微加热的牛奶溶化
淡奶油加糖隔冰水打发到可以留下纹路的程度，与牛奶和黄桃泥混合均匀即可
6寸模具底部放一片蛋糕片（本来应该这个时候把围边放进去，但是悲剧的是万事俱备只差围边的时候发现烤出来的边太脆弯不了……顿时抓狂，担心慕斯糊要凝固就先把蛋糕体做了。),倒入一半慕斯糊，再放另外一片蛋糕，再倒剩下的慕斯糊，表面撒一些小块的桃子
我最后才烤的围边，其实是要先烤好的呀！蛋白加细砂糖打发至干性发泡，蛋黄加糖打至颜色发白，将低粉筛入蛋白中，切拌均匀。1/3蛋白和蛋黄糊切拌均匀，再全部混合切拌。倒入标花袋中，剪1厘米的小口，在铺油纸的烤盘上挤出斜的纹路，至于长度和宽度……我木有尺子，用纸剪出样子垫在下面挤的。烤箱预热190度，中层烤10分钟左右到有点上色。（我的烤盘不够大所有做成2部分最后围在一起的）
把围边围上，再用丝带固定
酸汤面
用料：
份面条
勺醋
勺酱油
耗油
做法：
调汁:  碗里加入 1勺生抽  2勺醋  1勺耗油  香菜   小葱花  小米辣丁  虾皮  淋上热油
加入煮面汤
起锅烧水  水开煮面  煮水捞出  放入碗中
蜜汁烤鸡翅
人生第一次烤鸡翅
用料：
个鸡翅6
勺生抽2
勺蚝油1
勺料酒1
瓣大蒜1
勺蜂蜜3
做法：
鸡翅正反两面划两刀，加入生抽、蚝油、料酒、大蒜，放在保鲜袋里面，放在冰箱腌制。(下午烤翅，我早上就开始腌制)
我使用烤架，鸡翅放在锡纸上，两面分别刷上蜂蜜和花生油。烤箱200度，25分钟。(想要哪一面焦一点，就让哪一面朝上，因为底下会有一定的酱汁泡着很难烤焦。我想要鸡皮焦一点，但是朝下放了，导致鸡皮还是很娇嫩！)
烤过25分钟后，拿出来再刷一次蜂蜜。200度再烤10分钟。
南瓜饼南瓜糕
用料：
300糯米粉
500南瓜
适量白糖
做法：
蒸熟的南瓜压泥，加入糯米粉。。
揉比较硬的团
揉长条切块。。。
揉圆压扁入锅煎。。。南瓜糕就入模具按压

南瓜饼。
南瓜糕。

打开锅盖要小心，水滴上后会起白。如图
牛肉炖土豆.红萝卜
用料：
半斤牛肉
2根胡萝卜
1个土豆
根据个人口味姜
一勺生抽
适量料酒
一勺糖
根据个人口味盐
2个八角
半勺豪油
3-4瓣大蒜子
适量淀粉
做法：
清洗牛肉.胡萝卜.土豆(去皮)
牛肉切拇指大小(小点好入味)放入料酒和食用油(可加适量淀粉)腌制15分钟备用，土豆.萝卜.大蒜子切块放碟子备用
锅里加油八分热加糖炒到大泡变小泡(焦黄)放牛肉倒入盐(少加点后面还要加调料)料酒、八角、耗油、生抽、(喜欢吃辣的可以加点干辣椒段)进行爆炒5分钟左右装盘备用
放到高压锅里炖，上大气2分钟后转中火25分钟的样子熄火，注意锅里要多加点水怕烧干锅(碗里不要加水，可以加葱段)
用饭碗放半碗水调一碗汤酱加入半勺(老抽、淀粉、耗油、鸡精)搅拌后倒入预热好的炒菜锅内，把炖好的牛肉倒进去收汁最后加料酒(适量)熄火加点葱花沫(香菜段)起锅装碟🍽️🍽️🍽️