xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单土豆炖鸡腿
用料：
看人数，一两人份一个大土豆，人多的话两个大土豆。土豆
2-3只鸡腿                    
抓上一两把木耳
一根蛮够葱花
两三片姜
实在没有也行，差不多两瓣蒜
盐，糖，酱油，
八角粉、八角或者五香粉，这三个有一个就行。
鸡精或味精、蚝油这些有就加点，没有不加也行。
做法：
1.切好葱姜蒜，我不太喜欢吃姜所以切成碎末后期吃起来不会太痛苦🙈
2.忘记拍照了，从网上找的图，但影响不大，鸡腿肉放冷水锅中，可以加点姜片盐和八角去腥提味。没有的话，不加也行。煮到起很多白沫子。之后再煮四五分钟。
3.土豆切片差不多5~6mm厚，切好泡起来。

4.木耳泡起来多洗两次，直到水变清。
5.鸡腿肉捞出撕成这样，不用害怕有血丝，待会儿还会下锅炒。煮鸡肉的汤可以过滤一下，炒菜的时候加上。因为喜欢啃骨髓，所以骨头没扔掉。不喜欢的可以扔掉骨头。
6.放入葱姜蒜炒香，加入鸡肉翻炒，倒     料酒,     酱油   ,   盐   ,蚝油   ,八角粉或五香粉，加适量的    糖。（如果喜欢嫩点的，炒的有点点血色就进行下一步。）
7.加入  木耳  翻炒一会儿，再加入   土豆片，把第5步   过滤好的汤   倒入。直至差不多沒过食材，（不用太苛刻，多点少点不影响吃不是？）
8.记得时不时用菜勺子探下锅底以防糊锅。等到土豆片一按就碎成几块的时候，就关火，用余温把土豆片变得更软烂。
很成功的香菇白菜豆腐汤
疫情期间，老是一次买很多菜。最后吃着吃着会剩几样，我就会自由组合，没想到很好吃(｢･ω･)｢嘿。其实是娃娃菜哈，半颗，还是盒马每天可以领的免费菜。
求收藏求关注啦求传作品！(இдஇ; )
用料：
1块豆腐
半颗娃娃菜
4朵干香菇
10几个虾仁
适量水
少许盐
少许糖
少许生抽
少许葱
少许蒜
少许白胡椒粉
一点点香油
做法：
准备工作
娃娃菜扒开，豆腐切块，香菇泡发，葱蒜切好，虾仁化冻，少许料酒去腥。
一点点油下锅，用味道小点的油，比如花生油味道就太大太香了。葱蒜炒香
将虾仁，泡好切好的香菇下锅，一起翻炒
豆腐，娃娃菜下锅，加水，我加的水量为稍稍漠过娃娃菜。
大火烧开汤后转中小火，将娃娃菜煮软。其间放入生抽，盐，糖，胡椒粉，调料的量可以按照自己的口味，尝试着加。
娃娃菜煮软后出锅，放入一滴香油，只能放一滴哦。这道菜就做好了。
第一天晚上没吃完，剩了很多，第二天早上放了一袋辛拉面，神来之笔，非常登对好吃。
电饭煲奶酪酸奶蛋糕
没有烤箱 
没有打蛋器 
没有各种乱七八糟的工具 
最简单的厨房和用具做出自己想做的食物
:P
用料：
若干饼干
3个鸡蛋
100g奶酪
10g黄油
酌量酸奶
酌量蛋糕粉
酌量白糖
做法：
所有原料
饼干压碎
加一个鸡蛋 搅匀 铺在刷了点黄油的电饭煲最下面 是蛋糕底
然后做蛋糕正体啦 
把放了奶酪黄油和白糖的容器放在装了开水的盘子里边融边搅拌
两个鸡蛋打散 分三次加进去拌匀
 第二次
第三次
加蛋糕粉 100g差不多吧 反正适稠度自己定
加酸奶 也是按自己喜欢的量 牛奶椰汁也行
最后是能挂住筷子的稠度
倒进电饭煲
把容器在桌子椅子上颠一颠 去掉气泡(我后来的有气泡就是因为没颠好ˊ_>ˋ)
看过好几个攻略 方法和时间都不大一样 
我自己是快煮十分钟取消掉焖十分钟 再重复一次 
就差不多啦
盖不盖抹布说法也都不一样… 我的电饭煲上还特别写了别盖… 
于是我就盖一半住哈哈
最后成果
最后成果
:)
酱烧牛板筋
昨天做了这道菜，先生吃后连连说好吃。今天家里来客，他说，一定要再做这道菜招呼大家。
用料：
一斤牛板筋
8瓣蒜
适量姜
6粒花椒
3个八角
4颗冰糖
半个红辣椒
半个绿辣椒
一根大葱
三分之一个洋葱
2勺李锦记黄豆酱
1勺李锦记甜面酱
二根蒜苗
做法：
姜、蒜切成小颗粒
红、绿辣椒切成块状
大葱切成滚刀
洋葱切成小块
加入花椒，然后把姜蒜爆香
加入八角
加入洋葱、大葱爆香
加入牛板筋，炒变色
加入2勺黄豆酱、1勺甜面酱，翻炒均匀
加入热水，没过牛板筋。大火烧开，加锅盖，小火焖20分钟。
加入红、绿辣椒翻炒均匀
翻炒3分钟后，加入蒜苗，再次翻炒均匀即可。
烤红薯（烤箱版）
不知什么原因，楼下卖烤红薯的好久也不来，急中生智的我从某宝上买来红薯，自给自足！
用料：
5斤红薯
3克盐
1张锡纸
做法：
烤盘的底盘铺好锡纸，保证无死角，不然烤箱的清洗让你再也不想吃红薯啦！😁
红薯清水加盐浸泡5分钟，清洗干净，去除两头带土的位置，用吸油纸搽干水分，放入烤箱中层！
烤箱烤盘铺好锡纸（这一步很关键，方便以后清洁）210度烘烤30分钟后翻面，再烘烤30分钟，戴防烫手套揉捏大红薯中间硬心处，再烘烤20分钟！
油炸番薯饼
记得初中时候，学校的师娘经常卖这个番薯饼，一块钱一袋子，于当时是最好吃的零食了。

孩子平时也爱吃薯条，但是又时常担心外面的卫生和食品安全，因此激励自己经常开发一些家庭快手零食。
用料：
1个红薯
50克面粉
150克水
1个鸡蛋
5克玉米淀粉
6根小葱
一小勺糖
10克盐
一小勺花生油
做法：
番薯去皮，切条状后过水两三次洗去多余淀粉。
番薯条加盐拌匀。将所有面粉和配料搅拌，放番薯一起搅拌成糊状。大概就是可以挂在番薯上就行。

我这里又是没有拌好就拍了，这样不够稀，需要加水继续搅拌。
最后中火炸干即可。配上咖啡或者奶茶好美味
早餐-4月14日，葱油饼配绿豆粥
大早上的，刷微博看见人家发的葱油饼紫米粥早餐，馋劲就上来了。绿豆稀饭煮上，面团揉起来，一顿忙活，葱油饼还做了麻酱葱香味的和沙茶酱老干妈味，哈哈。做好差不多1个小时。美美的拍了个照就开吃了。后来婆婆来了，进门说家里好香啊，在我盛情邀请下也吃了好几块，再沾点酱更好吃，后来说中饭都不用吃了，嘿嘿嘿。
用料：
适量中筋面粉
1-2个鸡蛋
适量芝麻酱
适量沙茶酱
适量老干妈香辣脆
适量生抽、五香粉、葱花、盐
#绿豆粥、红豆紫米粥，什么粥就看家里材料自己随便煮了。
做法：
面粉加鸡蛋加水适量揉起筋（面光盆光就差不多了），搓长条，揪成1团团的，醒一会。
酱料加香油、生抽、葱花、调味料在小碗里拌匀。可略咸点。
面团擀长舌形，抹上调好酱料，卷起来，压平，再擀长条，抹酱，卷起来，压平擀圆。可以手指扒开面饼，很薄有点洞都没关系。可以面上撒白芝麻些许。
不粘锅少许油铺底，中小火，下饼双面煎金黄即可起锅。
土豆猪肉咖喱饭
外卖里最好吃的一种选择，但买点咖喱粉自己来吧~！
用料：
2个土豆
200g猪里脊肉
3勺淀粉
4勺咖喱粉
少许料酒
少许老抽
少许姜
适量盐
适量糖
做法：
猪肉解冻至半冰时候切片
切好猪肉片放碗里，倒入少许料酒、老抽、水淀粉和盐腌5分钟
热油，（油稍微多些）放入2片姜，放入肉片翻炒，小心迸溅
土豆切块放入，大火翻炒
1小碗水，加入2勺淀粉、4勺咖喱粉，少许适量盐和糖混匀倒入锅中翻炒
盖上锅盖中火烧7-8分钟左右，再翻炒几下，收汁差不多了，土豆酥软为止
起锅装盘吧，木有黑芝麻放在饭上了，不过卖相还行
蛋白椰丝球
爱满屋烘焙课堂第二十七课
用料：
80克椰丝
20克砂糖
20克奶粉
20克低粉
65克蛋白
适量装饰椰丝
做法：
椰丝、砂糖、奶粉、低粉混合均匀
蛋白打散
打散的蛋白倒入混合好的粉类中，刮刀搅拌至用手按上去比较粘软的湿润状
取一小块面团，用双手搓圆，直径要比一元硬币稍小，均匀滚上装饰椰丝
整齐的摆在铺了油纸的烤盘上
入提前预热的烤箱中层，上下火150度20分钟
表面微黄出炉
内部组织图
时光里的吮指腐乳花生炖猪蹄
时光通常会赋予食物特殊的生命意义，忧伤、惦记、满足、伤感、痴迷，“腐乳花生炖猪蹄”，说真的，这道菜不是虫虫的原创，也是一位美食朋友那取经而来，做这道菜的是个爱下厨的小帅哥，当年就是凭着几道猪蹄菜，在众多的男士中披荆斩棘追上了我另一个闺蜜，对于一个已是孩子他爸的男人来说，这道菜总会想起当年他们恋爱时的情节,所以这道菜更渗着浓浓的人情味，那些相爱的人，有关的故事，更掺杂出时光与美食的沉淀。
已入伏的季节，南方的气候已经接近45度，这几天，高温让大家都办法出门，前几天老妈摔倒一不小心手腕部骨折，原本想去菜场买蹄子，一漫开腿就后悔了，外面空气炙热的足可以烤熟一只蛋，所以不得不在网上购菜，挑了这么多家，还好在京东生鲜拍的蹄子送到家还冰的。如果大家菜场买的猪蹄一定要先弄干净毛后才行，不然影响口感。
【以下食材由提供京东生鲜提供，网购链接详点http://item.jd.com/3100188.html，京东生鲜品全程冷链保障，让你在这么热的天足不出户，自由下单，送货到您家】
用料：
二只猪脚
三把花生米
5块南乳
3匙南乳汁
1小块冰糖
3匙酱油
2片香叶
1大块姜
4瓣大蒜瓣
6匙绍酒
1块桂皮
适量油
做法：
我是京东生鲜买的已经去毛的猪脚，大家菜场买的猪脚一定要先弄干净毛才行，不然影响口感
【以下食材由提供京东生鲜提供，网购链接详点http://item.jd.com/3100188.html，京东生鲜品全程冷链保障，让你在这么热的天足不出户，自由下单，送货到您家】
准备好所有的材料。
花生洗净后提前3小时泡下也可早半天泡下，天气热不建议隔夜泡。
买来的蹄子要先处理一下，看有没有猪毛要自己拔干净，然后浸泡在清水中，泡去血水。没过蹄子凉水开火，加入半块姜，3匙料酒，煮开
撇去浮沫，煮至二三分钟差不多使整个血水浸出关火。
捞出蹄子沥干，用凉水冲洗干净备用。
将5块腐乳捣成浆再加入3匙南乳汁，大蒜剁成蒜蓉，加入小半碗水搅拌均匀。
热铞下油，放入桂皮、香叶、姜片、八角炒香。
倒入刚才调好的南乳混合汁翻炒
加入猪脚及3匙料酒、冰糖爆香。
将所有的材料倒入砂锅中，加入清水没过蹄子，倒入花生，3匙酱油，大火煮开后小火炖一个半小时左右。
当中要注意观察粘底可水烧干，如果时间到后水还太多，可以开锅进行收汁。只要蹄子熟透变软就可以，不要炖得太过酥烂。
盛盘装出。
西安特色小吃之柿饼
去过西安的朋友们应该知道在这里有一种特有的食物叫“火晶柿子” 因为颜色是艳橘色 所以远远看过去就是一片一片的红红火火🔥口感软糯 非常甜 但是难以保存 于是有了这种小吃
用料：
一斤火晶柿子
适量普通面粉
200ml牛奶
三只鸡蛋
适量糖分
做法：
将柿子全部剥皮 放进料理机
用料理机打成浆糊
将打好的柿子放入适当的面粉里并且加入鸡蛋，牛奶
将面粉与其他材料搅拌均匀 开始热油
油锅开始冒小泡泡不是太热的时候开始下锅炸柿饼
黄骨鱼豆腐汤
之前有蒸过黄骨鱼吃，肉很是滑嫩，这次做了豆腐汤，也不错！
黄骨鱼的食疗作用
【性味】性平，味甘。 　　
【归经】归脾、胃经。 　　
【功效】利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。 　　宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。 　　
忌：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
用料：
400g黄骨鱼
250g豆腐
适量油
适量盐
适量胡椒粉
适量姜
适量香菜
做法：
黄骨鱼收拾干净，抹点盐，放姜片去腥
豆腐不用时先泡水备用，用的时候切成小块
热油锅，下黄骨鱼煎一下；下切成小块的豆腐一起煎一下
加入适量的开水，大火煮开后转小火再煮约15分钟
最后加盐和胡椒粉调味，再下点香菜即可
松露油（油浸松露）
松露有很高的药用价值，与琼珍灵芝林中灵并称为免疫之王，是提升人体免疫最好的食物。
用料：
200g黑松露
300ml橄榄油
适量盐
做法：
松露切薄片，或者用专用擦刀擦片
锅中倒入橄榄油
油烧热
大火炸3分钟后，撒入适量盐
小火慢炸至卷起来
放到容器里保存
吃沙拉或者拌凉菜的话加些进去味道非常好
孜然牛肉串
用料：
400克牛上脑
四分之一个洋葱
一勺料酒
3克盐
两勺生抽
一丢丢糖
一勺孜然粒
两勺孜然粉
适量白芝麻
适量油
做法：
牛上脑切瘦长条，好往钳子上串
加入油、料酒、盐、糖、生抽、孜然粉、孜然粒、洋葱，放冰箱冷藏隔夜腌制
把肉串在竹签上，摆在烤盘里，肉串表面刷油，撒芝麻，烤箱上下管180度预热，放入烤箱烤八分钟。
八分钟后拿出烤盘，把肉串翻面，撒一些孜然，再烤4-6分钟，如果吃辣，在这一步撒一些辣椒粉
烤好装盘就可以了
山药玉米排骨汤
用料：
根山药
克排骨
片姜
克盐
根胡萝卜
根甜玉米
做法：
忘了拍照片
1将排骨焯水
2做一锅水，水开将炒锅水的排骨放入开水中
3放入排骨水开（可以把排骨多炖一会）后放入玉米，胡萝卜，山药
4放入葱，姜大火烧开转小火慢炖
5汤的颜色变白，放入盐，葱花，香油
一碗美味的排骨汤就出锅了
轻卡小食～燕麦高纤饼干
燕麦性味甘平，能益脾养心、敛汗，有助于美白祛斑、降低胆固醇以及降低高血压等作用。1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
80克植物油
50克红糖粉（或红糖）
120克全麦粉（或面粉）
2克小苏打
300克燕麦片
50克椰蓉
2克盐
50克蔓越莓
40克黑芝麻
做法：
原料集体照
蔓越莓适当切一下
倒入玉米油、打入鸡蛋搅拌均匀，之后倒入牛奶、放入全麦粉搅拌均匀
加入椰蓉及蔓越莓
加入麦片及黑芝麻
揉匀
放入烤盘平铺（或者每个称重25克左右做成饼干）
平铺好的样子，入烤箱170度。25分钟左右就OK
直接倒扣过来，趁热切块
低脂、低热量、好多好多的膳食纤维
妥妥的美食，随便吃、敞开吃，反正不长肉
方法二：放在面板上擀开，用模具切出形状，放入烤箱170度20分钟即可
方法简单，只要有一团面，就可以随心所欲
烤成片的全麦饼干，此刻需要一杯茶
美味出炉
伤心凉粉，四川凉粉，凉皮
用料：
四五个个小米椒
1600克清水
2勺生抽
2勺醋
适量盐
1勺酱油
260克豌豆粉
做法：
260克的豌豆粉倒在碗里，这个是淘宝天猫超市买的豌豆粉，一包就是260克，包装袋上面也有做法，但是做出来偏老
加入600克的清水稀释，搅拌均匀，这里600克是1600克里面分出来的
锅里加入剩下的1000克水，这是包装袋上写的，但是做出来有点老，建议再多加300克左右，水烧开把火调制最小，把稀释好的豌豆粉边倒边搅，搅至冒白泡就可以倒出来，搁置两小时，放冰箱也可以
冷却成型是这样的
切成自己喜欢的形状，调料《盐，油，酱油，小米辣，醋，按照自己的口味调料》搅拌
基本可以了
快手菜の蚝油生菜
用料：
2头生菜
3勺蚝油
半头蒜
少许糖
2勺生抽
适量盐
适量清水
做法：
生菜清洗后沥水，大蒜切碎。
锅中入水，加盐，几滴菜油，烧开。
生菜放入滚水中15-20秒捞出摆盘，最好是长形的盘子，能比较均匀的裹上酱汁。
另起一锅放油烧热后，小火将蒜末炒香，加蚝油翻炒，再加生抽，少许糖炒匀。
如果汁偏干，可以加少量清水，烧至冒泡后淋在生菜上。
出菜～～裹上酱汁，味道很赞。
干锅菜花
用料：
糖1/2茶匙
香油1茶匙
生抽1茶匙
盐1茶匙、
郫县豆瓣酱1汤匙
蒜1瓣、香叶1片、
姜2片、葱1小段
花椒15粒
红椒青椒各6根
菜花
做法：
1.菜花切成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟

2.葱蒜切片，青椒切小块

4.热锅后，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱，中小火煸炒

5.放入红椒青椒，花椒，香叶炒30秒

6.接着放入葱姜蒜片炒香后，最后放入菜花，大火翻炒约3~4分钟

7.倒入生抽，糖，盐调味后，淋入香油即可出锅
自制面条
买了台德国宝的面条机。
用料：
水
少量盐
250克高筋面粉
2个鸡蛋
适量油
做法：
先把粉和少量的盐放进缸里，盖上盖子，启动机器，2个鸡蛋和水合计130ml，少量油慢慢的倒进去
然后就不用管，等就机器停了以后再按出面就可以了。
松子鱼
这道菜做起来不难，但一定要细心。要注意的地方要多注意，大约要耗时45分钟，难度是初级，很容易学会的，请大家跟着我一起努力加油吧！
用料：
1条草鱼
1瓶(适量)黄酒
适量玉米淀粉、吉士粉、五柳菜、食盐

适量白胡椒粉、番茄沙司、白糖、白醋

做法：
第1步，将鱼去鳞、内脏、鳃后洗净，用干布吸干鱼身上水分，斩下鱼头，然后平刀朝头部批入，刀面贴脊梁骨、胸中刺骨等。

第2步，鱼皮朝下平卧砧板上，用刀斜剞成梭子形（如果鱼扇肉薄，刀剞时斜度增大），入鱼深4/5，边要剞开，深度要一致，炸时刀纹会爆出，卷起来。

第3步，用刀斩开鱼头至嘴，然后掰开，用刀面拍打1--2次，使头扁平，中间呈凸形。

第4步，把剞了形的鱼扇放在盘中，加黄酒，食盐、味精，胡椒腌渍入味备用。


第5步，制湖松子鱼传统的挂糊方法是使用蛋粉糊，将面粉放在盆中，倒入清水，加进食盐、味精、辣椒粉、白芝麻粉，鸡蛋打成蛋液倒入盆中，一起搅匀，搅时先慢后快，先轻后重，使其稠粘，不能让糊中有小粉粒，但切忌上劲。至糊基本搅拌好后再放入猪油、泡打粉，搅拌片刻即可使用。此糊不宜久存，应随拌随用。


第6步，挂糊将腌渍入味的鱼扇洒干淀粉，每片两面洒均匀，使鱼外表干燥，毛孔、刀口封牢，以利上糊，然后用手拾起鱼尾抖几抖，使刀口张开，抖落没有粘牢的干粉。将拍好干粉的鱼扇在糊中拖过，每条纹都要拖上糊，抖干净多余的糊。


第7步，烹调：起油锅，放入2.5--3千克新鲜猪油，待热时，双手将上糊的鱼扇平放油面，待鱼扇浮起基本成形时，双手各向相反方向旋转，使鱼扇卷成松子花纹，鱼头沾上糊入油炸至浮上油面，呈金黄色时，与鱼扇一起捞出，晾凉后备用。油锅坐旺火上，烧至八成，又投入鱼扇、鱼头复炸，边炸边用漏勺拨转、翻动，炸至金黄色，外表脆硬，捞出装盘。C炒锅内加猪油22克，加入葱、姜、松子、豆瓣酱，爆出香味，随后放入水发香菇丁、熟火腿丁、熟肉丁、冬笋丁、蛋糕丁、青豆、藕丁、红辣椒丁炒，倒入清汤，黄酒，撒入食盐，味精，胡椒粉，加入番茄酱、白糖、白醋，淋入湿淀粉拌匀成二流芡，加入沸油75克，用手勺推拌至芡中，又加入沸油45克，复推拌至芡中起油泡沫，加入麻油，出锅浇在鱼身上即成。
宝宝辅食记
宝宝从6M加辅食，慢慢来
用料：
所有爱
做法：
妈妈的爱会让我们成长为更好的自己
芝麻花生元宵
用料：
适量花生
30克(有点少)黄油
克白糖
适量芝麻
250克糯米粉
适量开水
做法：
糯米粉揉成球

包馅料

成品
做出的皮很软糯

馅料由于油少，略干，没有流沙效果
[空腹男生餐] 辣五花肉担担面
用料：
2饼中华生面（碱面）
300克五花肉块
辣肉味增臊子
200克猪绞肉
1小勺黑胡椒粉
1又1/2大勺红味增
1大勺砂糖
1/3小勺片粟粉（淀粉）
约5大勺水
2小勺豆瓣酱
1小勺色拉油
汤底
1块高汤块（辣鸡汤）
1又1/2大勺砂糖
70g白胡椒粉
2又1/2大勺醋
3又1/2大勺酱油
2-3大勺辣油
1小勺豆瓣酱（切碎/碾碎）
约500cc饮用水
面码
1/2颗青江菜（小白菜）
1把，约400g豆芽
适量葱白（丝）
适量辣椒（丝）
1小勺辣油（红油）
做法：
原漫食谱
先备菜，五花肉切1cm宽的棒状，青江菜四等分，大葱和辣椒切细丝
煮汤底，所有汤料块加入水中煮沸十分钟后加入所有其它调味料（豆瓣酱最好剁碎再放），盖上盖子保温。这个汤头是比较浓的，一会儿吃的时候还要加煮面的水
然后炒肉臊，锅中烧热油放入豆瓣酱煸出红油
加入绞肉煸炒出油，加入所有调味料，快速翻炒
加入水淀粉收干，起锅备用
另起一锅烧热，下五花肉块煎至两面微焦出油，加入盐和胡椒调味，快速翻炒几下盛出备用
烧一大锅水，按烫青菜→烫豆芽→煮面的顺序来煮
碗中盛入两杯左右的汤头，加入适量煮面水和煮好的中华面，放上面码肉臊和五花肉块，最后装饰上葱丝和辣椒丝，浇上一小勺辣油
完成！热辣辣咕噜噜的五花肉担担面，在面涨起来之前大口大口吃吧
奶香红糖馒头
用料：
300毫升牛奶
5克酵母
500克面粉
200克红糖
100克白砂糖
2个鸡蛋
2匙花生油
做法：
用料如图
牛奶加热把红糖块化开，加入白糖搅拌，放置降温至25度～35度，再放入酵母化开
鸡蛋面粉搅匀，依次少量倒入化开酵母的牛奶
面粉揉匀后会很粘手，加入2匙花生油揉匀，整个表面就光滑起来啦，盖上保鲜膜等待它变胖吧
这是我发了一晚上的面，看保鲜膜都被崩起来了（面发好后用手拍打不粘手，而且听到面里空空的声音，手指触压不反弹）
拿出面团再揉一下排气，搓成长条，切剂子，上锅蒸15分钟就ok啦（隔水垫片刷层油，这样馒头不粘锅）
差点儿顶锅盖了，全程没加一滴水和面哦
豆腐鸡蛋饼（电饼铛版）
用料：
2个鸡蛋
50克面粉
1块豆腐
适量香葱
3克左右盐
1点鸡精
几滴香油
半根胡萝卜
适量白胡椒粉
做法：
将材料备齐。
豆腐洗净抓碎，胡萝卜去皮切碎，葱叶切碎放入盆中，倒入面粉，打入鸡蛋，抓匀。
加入香油、白胡椒粉、盐和鸡精调味，拌匀。
将调好的面糊倒入电饼铛中，上下金黄即可出锅。
好吃不腻的红烧肉
红烧肉特别下饭，老人孩子都喜欢吃！
用料：
适量五花肉
三大勺料酒
一点点盐
三四粒黄冰糖
三大勺生抽
三大勺老抽
适量葱、姜
适量油
适量温水
做法：
五花肉切成块儿
锅里放入冷水酱，五花肉放到水里焯一下
焯好了，捞出来，沥干水分
准备好葱和姜
锅里热油将葱姜放到锅里爆香
将五花肉放到锅里煸炒
炒到金黄为止
此时加入料酒生抽和老抽，并加入三四粒黄冰糖和一点点盐
加入温水，没过五花肉，大火煮开之后转小火，盖上锅盖，小火煮40分钟左右
大火收汁
盛盘开吃，肥而不腻
谦大版简易甜水面
用料：
面条👇
150克低筋面粉
70~75克水
2克盐
糖汁👇
适量红糖
适量生抽
配料👇
适量花生碎
适量葱
适量辣椒油
适量芽菜
做法：
500g红糖+250g生抽，一起熬制出糖汁
（我这里做的比较多，亲们请根据自己需要自行减半哦）
过筛150g低筋面粉  +  2g盐  +  70g水

搅拌，揉到比较光滑的面团即可
盖上保鲜膜放到一边

30分钟后~~~~~~~~~~~~~~~~~
用擀面杖擀平，切条
手上粘适量面粉(或者油)搓长搓细
下锅水煮熟后，捞起过滤掉多余的水，加一点点熟的油搅拌
放适量   芽菜+辣椒油+葱+花生碎+第一步中的糖汁
搅拌均匀即可
自己设计个造型吧
最简单！最好吃的：酱棒骨
一般意义上就是猪肉的小腿骨头，骨髓很丰富，营养很高。棒骨的做法很多，今天给大家分享一下自家最爱的大菜酱棒骨！很多人爱吃里面的骨髓，但是不能多吃，多吃会腻😂
用料：
1份传家老卤
3根（中间剁开）猪棒骨
适量葱姜
适量料酒
适量盐
适量黄豆酱
适量油
放锅里没过棒骨即可水
做法：
1.买回来的棒骨清水泡2-3小时泡出血水。
2.棒骨焯水，水里面放葱段姜片和料酒。上视频是我把棒骨焯水后又自己洗了一遍（我习惯把煮出的血沫洗干净，个人觉着还是洗一下好！）中火焯水大概15-20分钟左右。
3.用一个大锅（能放下你准备酱的骨头即可）加热准备好的传家老卤直到沸腾。这期间炒锅放油，油红后把葱姜炸一下，挑出扔到到卤水锅里，剩下的油炒一下黄豆酱（小火）等卤水彻底沸腾后全部倒进去就行了。其他的就是调味。加盐啥的。一定要咸，咸，咸一点汤汁，要不肉不入味。
顿1.5小时，焖5分钟更好吃。
香蕉冰沙
完全无添加，主料配料都只有香蕉，哈哈哈哈
用料：
5根香蕉
做法：
将香蕉冰冻，完全冻住。拿出来稍微暖一下，切得动之后切成块。
强力打碎，哈哈哈哈。不懂为什么会出现冰淇淋的软软效果，还自带点奶味。
我打算下次造型一下，买个勺～
白糖芋头
食材还是终于原味来的最纯粹。妈妈种的芋头清甜粉糯，什么都不放蘸着白糖吃，回到小时候的味道！
用料：
水
自家种的芋头
白糖
做法：
洗净芋头后，放入水中煮熟。
出盘，蘸着白糖趁热吃。
红枣血麦鸡蛋粥
女人善补血一(红枣+西藏血麦)：每天八颗枣，样子永不老。因为一般食物含铁量都不高，所以在补血中，血麦和红枣是补铁的完美搭配。红枣营养丰富，含有丰富的营养物质和多种微量元素。红枣含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，同时含有丰富的叶酸（促进铁的吸收），十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。 100g血麦含有41.4mg的铁，食物中不多见。还有哪些食物含铁高，大家一起来找找！
用料：
100g西藏血麦
3个新疆和田枣
2个土鸡蛋
做法：
红枣和水烧开后放鸡蛋血燕麦煮两三分钟
红枣和水烧开后放鸡蛋血燕麦煮两三分钟
红枣和水烧开后放鸡蛋血燕麦煮两三分钟
凉拌麻辣藕片
就喜欢这种酸酸的，麻麻的，辣辣的味道……
用料：
一节藕
一大匙米醋
一大匙蚝油
适量干辣椒
3克盐
做法：
藕一截去皮从中间切开
切成薄片，越薄越能入味，锅里放水烧开后把藕片放进去煮5分钟，放进放进凉水过水。
放入盐
放蚝油，米醋
热锅热油把红辣椒放进去烹香趁热
趁热浇到菜上，可以开动了。
【25个自家制酱料大公开】韩式甜辣酱
除了炒菜，这款辣椒酱也超适合跟各种蔬菜丝一起做韩式拌饭/拌面。

封面图中的“韩式香辣脆花菜”食谱回顾按这：https://www.xiachufang.com/recipe/103745490/
用料：
1汤匙韩式辣椒酱
2汤匙枫糖浆
1汤匙酱油
1茶匙米醋
1茶匙麻油
50克水
做法：
所有食材均匀搅拌在一起即可。
如果想看更快的更新，记住要关注我的公众号Plantcept蔬食煮义哦❤️
一箱乌冬面
乌冬面真的好吃，特别还有低热量的加持，作为面食，简直棒!
  就是记录一下用卡式炉的日子。
  口味较淡，用的是不粘锅，基本就用几滴橄榄油就炒完所以的菜了～
  时间不多，所以尽量做到一锅炒。
用料：
1包乌冬面
1个西红柿🍅
青菜
1点酱油
1点耗油
黑胡椒
做法：
乌冬面下滚水煮1分钟捞出备用。
    锅内几滴橄榄油，依照生熟程度下蔬菜。比如洋葱可以先炒一会再放入其他蔬菜。炒几十秒就可以放入乌冬面。再过几十秒就可放入调味。
    炒到没有汁水，乌冬面也都均匀上色就可以盛出啦。
🌸芋泥糯米早餐饼🌸
前几天做了红薯糯米早餐饼。觉得太美妙了。我今天在做一个芋泥糯米早餐饼🤪这是什么神仙味道太爱了。🤩😀
用料：
半个（一个吃不了）荔浦芋头
100g（根据自己芋头的干湿程度酌情加）糯米粉
2勺（小勺就可以 喜欢甜的就可以多放一些）白糖
一袋早餐饼干
适量水
做法：
这里我用的荔浦芋头。不过可以用别的哈。但是我个人钟爱荔浦芋头的味道。🤪
我用了一半的芋头 ，正好碾碎哦。
加入白糖搅拌均匀。
有点干所以我加了一点水。变成这样就行。
加入糯米粉，搅拌至没有白色粉面。
这种状态就可以。稀了的话就容易塌，太稠就成面团了😄😄。
取出一部分馅料放至饼干上夹在一起。
沾上芝麻。这次我用的黑芝麻。🙈家里白芝麻吃没了哈哈。
我做了五个。很快就做完了，做多了吃不完会很腻的而且凉了没有刚出锅的时候好吃😊我喜欢吃现做的味道特别好吃。
放锅里炸至两面上色捞出。不上色吃不出脆的感觉。
出锅。刚出锅会很烫哦！！一定要小心。凉一会吃酥酥脆脆的外皮。😊😊😊
都好好吃。😜😜动手做起来吧
巧克力爆浆蛋糕
用料：
60克巧克力
50克黄油
2个鸡蛋
30克低筋面粉
5克细砂糖
1瓶盖朗姆酒
做法：
1⃣巧克力，黄油，朗姆酒隔热水融化，搅拌顺滑，放置一旁晾凉~
2⃣碗中打入两个鸡蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器打到体积变大2倍，颜色发白
3⃣图筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入常温的巧克力液，搅拌均匀

4⃣装入裱花袋中，挤在纸杯里，放入冰箱冷藏30分钟，再放入提前预热好的烤箱中层220度5-8分钟

完成
银丝虾球
家常菜若常做常翻新，最终有可能成为经典；这道银丝虾球，用粉丝代替常用的面包粉，颇有新意。
用料：
50克土豆泥
100克虾仁
适量盐
适量胡椒粉
适量碎粉丝
做法：
虾仁用刀面按压成泥，剔除肠线；土豆去皮微波炉叮熟压成泥，冷却后与虾泥混合，调味拌匀后在盆里抓起摔打数次，以增加弹性；
将虾蓉团成球状，滚上碎粉丝，放入六七成热的油锅里炸1分钟左右即可捞出，垫上吸油纸装盘，蘸喜欢的sauce食用。
虾蓉炒蛋
为了不爱吃虾的儿子，我是想尽了办法
用料：
8-10只虾仁
一个洋葱
一根葱
适量盐
适量料酒
3个鸡蛋
少量白胡椒粉
少量鱼露
做法：
把虾去壳并剁碎跟以上所有的食材搅拌一起
锅烧热放油，倒入虾仁蛋糊炒
面包机超简单核桃面包
纯面包机制作 简单又方便呀~
用料：
125ml水
3大勺糖
1小勺盐
3大勺植物油
1个鸡蛋
2大勺奶粉
300g高筋面粉
1小勺酵母
80g核桃
做法：
面包机中放入水、糖、盐、植物油、鸡蛋、奶粉。
加入面粉与酵母粉。酵母粉注意不要与盐、水接触。
将核桃掰碎后放入。
面包机选择750g重量，甜面包。
坐等。。。
手撕杏鲍菇炒蛋
很有鲜味的一道菜
用料：
三只杏鲍菇
两个蛋
配料
两瓣蒜
少许胡椒粉
少许盐
做法：
将杏鲍菇手撕成条状，一定要手撕
先将鸡蛋炒散，盛出备用。放一点油，下蒜瓣和杏鲍菇一起翻炒。
放入少许胡椒粉和盐
倒入鸡蛋一起翻炒，不用再加任何佐料
盛出即可
夏日甜品咖啡鱼胶冻鱼胶炖奶咖啡布丁
没错，我家妹子又送了墨西哥蝴蝶胶45头，说不腥适合做鱼胶炖奶，我试了下不是很腥，但还是有鱼胶特有的味道，所以加了速溶咖啡，好吃多了。有需要买鱼胶可加我家妹子，价格很实惠
用料：
2片20克墨西哥蝴蝶胶
500毫升纯牛奶
2勺可不加糖
2袋速溶咖啡
做法：
鱼胶洗净蒸10分钟，冲凉水，放足量水放入冰箱冷藏12小时泡发
泡发好的鱼胶剪成这样的小颗粒，用刀切碎也可以
倒入两罐250毫升的牛奶，放两勺白糖(可以不加)，倒入剪好的鱼胶碎
上锅蒸一小时
蒸好过滤掉鱼胶，鱼胶冷藏后会变硬不好吃
倒入速溶咖啡搅拌均匀，再倒入布丁瓶里
放凉后，盖好盖子放冰箱冷藏12小时
晒图
做好好样子
晒图
晒图
晒图
晒图
晒图
全麦蟹柳煎蛋三明治
用料：
1个鸡蛋
2片面包
5只蟹柳
做法：
1.荷包蛋煎熟 
2.蟹柳煎熟 加一点黑胡椒调味
3.加入全麦面包里 即可完成 适合减脂期
自制玄米茶
玄米茶具有润肠通便、降三高、养颜瘦身的功效，我家一般就用普通大米，加些绿茶，晚饭后来一杯也不影响睡眠。
用料：
适量米
适量绿茶
做法：
米放平底锅，中火炒至有些焦黄，将米中的糖炭化掉。
火候自行控制，小火烘焙，用木勺不停翻动，整个用时10到15分钟。
放凉后配上绿茶，可多可少。搅拌均匀即可。
制作完成。
蜜汁猪肉脯
用料：
岩盐
猪肉末
细砂糖
生抽
老抽
鱼露
现磨砂黑胡椒碎
食用油
熟白芝麻
蜂蜜水（蜂蜜+水混合）
做法：
猪肉末加调料混合,顺着一个方向拌匀
锡纸抹油,把肉末倒在上面
盖上保鲜膜
用擀面棍擀成薄厚均匀
刷上蜂蜜水,洒熟白芝麻
中上层,180度30分钟
翻面,刷蜂蜜水,洒熟白芝麻,180度30分钟
烤好后晾凉,切成小块
简单易做的牛蝎子炖萝卜
用料：
500克牛蝎子
1根白萝卜
1小段葱
8瓣蒜
8片葱
5片香叶
10粒花椒
1个八角
1勺料酒
5克冰糖
5克盐
3勺酱油
1勺老抽
2勺蚝油
做法：
如果有时间的可以牛骨先用水泡2小时左右把血水泡掉，由于我们是上班族，下班后直接把骨头放水中加上姜片，料酒，一起烧开过水（注意需要冷水下锅时一起放进去过水）
水烧开的过程中，把白萝卜切好
准备好葱姜蒜，香叶，八角，花椒
锅中放油，把葱姜蒜，香叶，花椒，八角，放进去炒香，再放几粒冰糖
把过完水的牛骨洗净，放进锅里一起翻炒
翻炒几下后，加入，酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，再翻炒几下
炒出香味后，整锅倒进压力电饭锅中，放入白萝卜，倒入少量开水（由于我喜欢吃带汤汁的，所以倒入一碗水），按下压力锅的红烧键，焖约40分钟
香喷喷的牛蝎子炖萝卜就出锅啦（有种读书时候南方学校门口卖的牛杂萝卜的味道，非常美味好吃😋）
杆草碱水粽
中秋节回老家陪爷爷奶奶过节
奶奶知道我怀孕的时候就很想吃她做的粽子 然而没有吃到 这次特意做的 中秋节配粽子 哈哈哈 

传统的做法 自制碱水 闻起来很香 大自然的味道哈哈哈
用料：
不限稻草
不限粽叶
不限白日糯
做法：
 找块空地或者一个耐热的盆更好 
点火燃烧稻草 很简单的 
然后放进一个这样可以漏水的容器里面
原因在后面

容器里面要铺一层稻草 稻草自己要洗干净的哈
目的为了过滤 毕竟全是灰了

准备一个桶 像这样 原因在后面 哈哈

当当当当
杆草碱水的重点来了
就像视频中的这样 烧开水 慢慢往上浇 从下来过滤出来的水就是杆草碱水啦 多煮点水  多多益善 这个水用来泡米的 如果水用不完 后面还可以直接用这个水煮粽子的

视频中的水是黄色的 是因为奶奶把稻草绳 和粽叶一起放在里面煮了 已经闻到了淡淡的香味 
我很喜欢这种味道

这是煮过的粽叶和稻草绳  
过滤出来的碱水就是这个颜色的 黄色的 煮出来的粽子颜色超级好看 
直接把滚烫的碱水倒进米里之后就可以开始包了 当然怕烫的也可以等凉了之后包 
第一步 两张粽叶叠在一起 把粽叶的头剪2厘米的样子 可剪可不剪 
从头开始卷进去 如图
卷成一个三角 注意三角的那个尖要卷紧 不然要漏米
装米
像这样捏住 开始灌米进去 不要太满 不然保不住容易散 适量而行 用手稍微按实
看图
看图
然后把长的一边压过去 记住有意识的按住两边的角 为了把米收进去 防止漏米
像图片中一样把多的一边折过来 
最后绑绳
有说的可能不是很清楚 这里附上一段视频 希望大家能看明白
包好的粽子
煮熟的
略带金黄 
我真的炒鸡喜欢杆草碱的味道 很香 一次我可以吃2个 哈哈哈哈
亲子丼
亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间，有100多年的历史，是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉，「子」代表鸡蛋，看到两种材料间的关系，便不难理解为什么把这菜式命名为亲子丼了。做法很简单，也比较适合一个人开伙。
用料：
海苔丝
鸡腿肉
米饭
洋葱
鸡蛋
日式酱油
高汤
米酒
味淋
做法：
将鸡腿肉去骨切成一口大小的块，撒少许盐腌10分钟
锅中烧开水，倒少许米酒进去，将鸡肉块汆烫一下即刻熄火，让鸡肉浸泡在锅中，待鸡肉收缩有弹性的时候捞起，泡入冷水中浸凉即可取出沥干备用
另取一锅，将日式酱油、高汤、米酒、味淋倒入锅中，将洋葱丝放入锅中煮开，再放入鸡肉块煮熟
将鸡蛋打散，把蛋液用画圈的方式淋入锅中，待蛋液凝固时摇动锅身，直接覆盖在白米饭上，撒入海苔丝即可
蒜蓉鸡蛋
这是姥姥留下来的味道😍想念了
用料：
一大勺蒜蓉
4个鸡蛋
3克盐
适量食用油
做法：
鸡蛋煮熟，包皮待用。蒜加盐用蒜锤捣烂，把食用油加热倒入蒜蓉中，再把熟鸡蛋放入，捣烂，即可食用。（独创）可以卷春饼，可以加馒头，可以拌面。
今天用它卷春饼
开动了
【山姆厨房】南瓜虾仁蒸藜麦
非常快手的一道健身料理。经常做为健身时的主食。
制作时长：30分钟左右
分量：1-2人份
用料：
约50g藜麦
50-80g南瓜
8-10只左右冷冻甜虾
少量盐
1小勺生抽
少量小葱
做法：
用的是山姆会员店的藜麦。
准备好需要的食材。甜虾提前取出自然解冻。剥皮备用。
南瓜洗干净去皮，切小块。
藜麦加2倍的清水煮15分钟左右捞起备用。
南瓜上蒸锅蒸15-20分钟左右。（根据自己的火大小调整时间，把南瓜蒸熟即可。）
加入藜麦和甜虾再蒸5分钟左右。
加入一小勺生抽和适量的盐。撒上小葱，再蒸两分钟左右即可出锅。
牛肉酸辣粉
酸辣粉起源于四川，是川渝、贵州等地最出名也最受大众喜爱的小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸”，素有“天下第一粉”之美名。而我的这碗酸辣粉，不仅汤好喝，粉条糯软滑溜，再加上吸收了鲜美的汤料，吃在嘴里酸劲儿特别足，一口就放不下筷子了！而且还搭配上了花生米，一个字：香！
用料：
1把红薯粗粉条
2勺花生米
1包榨菜
3根香菜
1小碗高汤
2勺香醋
1勺辣椒油
2勺生抽
1小勺香油
1勺酸豆角
3朵香菇
做法：
先把红薯粉条用温水泡开，因为粉条有点粗，所以浸泡的时间要长一点，大概1小时左右
一小包榨菜切碎备用，酸豆角也切丁备用
香菜洗净切碎备用
花生米预先炸香放凉备用
一小碗高汤加热后倒入一个大汤碗中，然后加入生抽，辣椒油，香醋，香油，香菜。，搅拌均匀。因为高汤里有咸味，所以不需要加盐了，鸡精也不需要啦！
锅里加入一大碗清水，把切片的香菇放进去，大火烧开
大火烧开后加入泡好的粉条
一直煮到粉条透明状就可以捞出，直接捞在刚刚调好料汁的大碗里
牛肉切片备用
在捞出的粉条上加入爱吃的花生米，榨菜丁，酸豆角，牛肉，香菜，搅拌一下，开吃～呲溜呲溜，非常好吃，吃完粉条记得把汤喝完，哈哈～
网红❣️韩式吐司厚蛋烧🍞【好吃秘籍】
参考了几个菜谱，总结了一下～
很多都是没有用蒜香黄油的，
好吃的秘籍就是蒜香黄油！！！
一次可以多做一点，
放冷冻可以保存很久，
随取随用，吃啥啥香🌚
用料：
1片厚吐司
蒜香黄油：
20克无盐黄油（软化）
1瓣蒜头
随意（装饰，非必须）欧芹碎
美式炒蛋：
3个鸡蛋
1小撮盐
30克牛奶
随意黑椒
配料：
所有能想到的培根/火腿片/午餐肉/蟹柳/鸡排/吞拿鱼……
各种想吃的酱沙拉酱/蛋黄酱/番茄酱……
做法：
首先准备蒜香黄油，黄油提前软化，烤箱提前预热190度。
我是直接从冰箱拿出来的，隔水融化了，提前软化会比较容易操作，一小瓣蒜头剁成蒜蓉，全部搅拌均匀
吐司切成两片（如果有我这种盒子，从中间切开2/3比较好，不要切断），在吐司向外的一面涂抹蒜香黄油。
放入烤箱，180度6分钟，温度仅供参考，每个烤箱脾气不一样，烤至表面金黄就可以
烤吐司的期间煎准备要夹进去的肉，这次我放了火腿片和车达芝士肠（它炸了(⌒▽⌒)）
鸡蛋➕牛奶➕盐打匀，可以加点黑椒，热锅，一直往锅中间推，在大致熟成就可以关火了，余温可以炒熟（特殊时期还是弄熟一点）
在没有蒜香黄油的一面涂抹沙拉酱或者蛋黄酱。
组装
最后挤上沙拉酱，撒上欧芹碎就可以吃啦～
醋焖鸡翅
夏季饮食一定要健康养生，既要美味又要健康，不腥不腻，荤菜在夏天吃，照样能吃出清爽的口感来
用料：
鸡翅
耗油
做法：
首先处理鸡翅，在鸡翅的两面分别切两刀，这样腌制的时候更容易入味，接下来腌制，放入一点姜片，葱，蚝油，鸡精，白糖，搅拌均匀，最后加入两勺陈醋去除鸡翅的腥味，拌匀，通过腌制还可以软化鸡肉，口感更嫩，腌制五分钟左右。
接下来煎制，往锅里放一点底油，煎的时候油温不要太高，小火慢慢煎，煎制鸡翅时要慢慢的晃动锅，一般有三分钟就成熟了，烹入三勺醋，更好的去腥，煎至两面金黄就可以盛出了。
接下来往锅里也是放一点底油，放入大蒜爆香，http://www.chu5.com要放一大把蒜，加入少许水，少许蚝油，放入鸡翅，放入香菇，增加香味还更营养，加陈醋没过鸡翅，两勺白糖，少许酱油提色，慢火炖制十分钟，这道爽口，开胃，养生的醋焖鸡翅就做好了，您赶紧试试吧！
蜂蜜黄油厚片吐司【Reverse】
reverse第3话，咖啡店老板娘的蜂蜜黄油吐司~
用料：
适量蜂蜜
克黄油
吐司
做法：
吐司切厚片~一定要厚哦~
软化的黄油涂满表面。再淋上一~大~勺的蜂蜜~
开吃☆
肉包子
自己存方子
用料：
200克水
400克普通面粉（低中各半）
4克酵母
7克糖
11克食用油
肉馅
400肉糜
32葱
8姜
1盐
4糖
2白胡椒
3鸡精
32生抽
24蚝油
8料酒
24芝麻油
16食用油
做法：
切葱姜加佐料
适度拌馅
50克皮配50克馅
余80克左右皮可以包俩甜
Slow cook慢炖锅dump &go红酒酱牛肉beef with red wine sauce意面搭配神器附brown gravy mix做法棕色肉酱粉
用料：
3磅牛肉
1个洋葱
1.61ounce蘑菇
10.5 ounce 牛肉高汤
1杯红酒
2大勺番茄膏
1片月桂叶Bay leaf 
棕色肉酱调料
3/4 cup面粉
3大勺牛肉味浓汤宝
2大勺洋葱粉
1小勺蒜粉
1小勺黑胡椒
1小勺干欧芹碎
做法：
打碎棕色肉酱调味粉的所有制作材料。
加入高汤，混合棕色调味粉。成为棕色肉酱汁，备用。
切牛肉，蘑菇，洋葱放入慢炖锅中。
红酒懈番茄膏。
懈好，倒入棕色肉酱汁中，搅拌均匀。倒入慢炖锅中。
加一片月桂叶。
高火6个小时。

取出月桂叶，配上面条或米饭，撒上香菜叶开动。
辣椒擂皮蛋
真的便宜又美味真的要试试！尤其是受不了皮蛋蛋皮味儿的人，这样做特别好吃！
用料：
适量东古一品鲜
根据个人口味五香辣椒面
适量白糖
5个皮蛋
5个青椒
适量鸡精
适量勺香油
做法：
青椒洗干净，去籽，切成四五厘米段儿。
平底锅，普通铁锅都可以，但是切记不放油，干炒，炒的时候用锅铲时不时按压青椒，这样青椒熟的快，青椒软软的时候就可以了。
我那时候没有捣蒜罐那个东西，青椒看着有点大，但是也很好吃，有捣蒜罐那个东西的话，把青椒，切两半的皮蛋放入捣蒜罐，一直按压，然后放入五香辣椒面，鸡精，味极鲜，白糖（可放可不放，我放是为了提鲜的，但是绝对不是甜口的），香油，搅拌均匀，这样就完成了，真的很好吃！
柠檬佐料罗非鱼
偏东南亚口味，卖相照的不好，第一次上传，下次努力！
用料：
罗非鱼
薄荷
罗勒
小葱
姜
蒜
小米辣
2西红柿
1柠檬
盐
生抽
做法：
用料里还漏了芫细（我们这边有大芫细和小芫细两种，貌似东南亚菜系都爱用大芫细）
姜蒜，小米辣切末，柠檬切两半
薄荷、芫细、小葱、罗勒等佐料洗净切碎，沥水。ps:没有芫细和罗勒也可以做，但一定要有薄荷，而且薄荷量要多一点
番茄切小丁
罗非鱼洗净、背上开两刀，用一点点盐擦在鱼的表面，下油锅开炸！
油烧热后下姜蒜及干辣椒煸香，然后下番茄丁翻炒。
翻炒到番茄丁大部分化开后，加生抽，盐调味，然后把柠檬水挤到锅里，但要注意不要把柠檬子和柠檬丢到锅里
放入切碎的佐料和小米辣翻炒，这时候如果汤汁少了可以适当加点水，这时候一定要根据自己口味把咸淡调好
味道调好后，放入炸好的罗非鱼，盖上锅盖焖三至五分钟即可出锅，出锅前再把挤过的柠檬丢到锅里稍微翻炒下
zuihou鱼就变成这样啦！
炒鸡快手以及保持身材的炸虾饼
这两天月半了，我就想说吃点啥减肥呢，正巧在u管上看到这个菜谱。最优蛋白质+少油，20分钟内完成，成品外酥里嫩Q弹多汁，太好吃啦！
用料：
一斤虾，越大越好
现磨玫瑰岩盐拧8下盐
少量糖
现磨胡椒粉拧两下白胡椒粉
一小勺勺淀粉
一点点黄酒或任何白酒
少许油
两茶勺苏梅酱
半茶勺鱼露
做法：
虾去壳，背上切一刀，剔除虾线
用斩骨刀把每只🦐大力拍扁，不要留情，千万别剁！基本每只虾拍一下就行
把拍扁的虾们用手向同一方向搅和，成团后加酒糖盐胡椒淀粉，活虾的话酒和糖不用放
继续搅和，也可以整个拿起来摔打或者给他们按摩按摩
热锅放底油，中小🔥，把适合大小的虾饼一个个放油里煎，我用的牛油果油，也可以橄榄油，两面金黄即熟
蘸酱最好是泰国甜辣酱，我手边没有用了苏梅酱➕一点点鱼露+凉白开化开，简直就是人间美味！
菠菜鸡蛋饼
菠菜也换成芹菜叶，做法是一样的
用料：
20根左右菠菜
2个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
葱花
做法：
菠菜焯水捞出，过一遍凉水，然后把水分挤干，切成小段，再切点葱花
打两个鸡蛋🥚，加点盐，鸡精，香油，搅拌均匀，然后加点水，一点就行，然后把葱花和菠菜放里
平底锅烧热转小火，刷一层食用油，什么油都可以，把蛋液放锅里。
中小火，轻轻地用铲子把边缘撬开，然后一点一点晃动锅子，如果蛋饼底部可以和锅离开、就可以翻面了。然后煎熟了就可以吃了。
成品图。芹菜叶的更提味儿。我更喜欢芹菜叶鸡蛋饼哈哈哈哈
韩式海鲜大酱汤
用料：
3只花蟹
250g花甲
半个洋葱
一小片南瓜
一小片冬瓜
若干虾米
若干姜葱
一根青椒
做法：
将花蟹、花甲处理干净，大火加姜葱爆炒备用
将洋葱、南瓜、冬瓜等蔬菜切块备用
在瓦锅内加入淘米水，加入适量虾米煮沸，加入适量大酱调味。然后加入步骤1、2中处理好的海鲜和蔬菜
盖锅盖煮沸后，加入白豆腐若干，再次沸腾后加入青椒，稍煮片刻关火
红烧鲜香菇
早市上看到一个老太太卖新鲜的野生香菇，立马买了些，现在这个季节再不买就过季了，用来红烧，味道浓郁，而且口感也不错

我们的微信：搜索青品尚或加微信号qpsweixin
我们的店铺：http://qpshang.taobao.com/

【我们的小香菇购买地址】http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w9742712-10708195110.1.z7k3Q5&id=40760727866
用料：
鲜香菇
大蒜
香葱
盐
榛子油
料酒
海鲜酱油
糖
做法：
将新鲜的野生香菇清洗干净，沥干水分，在顶部十字对切一道小口，这样容易入味
热锅后加入适量榛子油爆香大蒜
倒入准备好的香菇，翻炒均匀，加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，翻炒均匀
倒入适量清水，没过香菇即可，盖上锅盖大火煮4分钟左右
起盖后，翻炒均匀，收汁的差不多就可以出锅
装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了
自制腊肠
老妈做的腊肠，配上青菜真是绝美的组合。
用料：
腊肠
青菜
大蒜
做法：
煮饭的时候把腊肠放进去，饭好了，腊肠也蒸熟了！
炒青菜
腊肠切好，码上。
蟹黄捞饭
外面几百元一碗的蟹黄捞饭，不如花几十块钱在家里做，一家人都够吃
用料：
5只大闸蟹
少许猪油
少许黄酒
少许姜
适量盐，鸡精，蚝油，食醋
1勺生粉
做法：
大闸蟹上锅蒸熟，姜切成姜蓉备用
拆蟹肉蟹黄，这一步非常考验耐心，建议准备好两部电影，一边看一边拆，壳留着备用
有猪油的可以省掉这步，没猪油的用点肥肉炸点猪油
炸好猪油后，倒入蟹壳，炒出蟹油，蟹壳铲出不要，留下油
倒入姜蓉炒香
代入蟹肉蟹黄，炒香炒散，蟹黄可以一边炒一边压散
炒香后，倒入适量的水，水的多少取决于是不是想做浓点，我放了吃面的大碗大半碗，因为家里四个人吃
煮大概两三分钟，加入盐，鸡精，蚝油，一小勺食醋，一小勺黄酒，这里说一下，如果都是大人吃，黄酒可以多加一点，会更香，黄酒是整道菜的点睛之笔，必不可少，我是有孩子吃，所以只加了喝汤的小勺一勺黄酒，最后生粉兑水倒入勾芡一下就可以了
起锅，一个字：香
来来来，馋一口吧😍
春之黄米饭-密蒙花之约
春天到了，满山遍野的密蒙花，又到了一年一次采迷蒙花染黄米饭的季节。小王哥哥说：“我七岁的时候婆婆就教我染过黄饭了，这次染饭就让我来吧！”感谢婆婆教育从娃娃抓起，感谢小王哥哥承担家务乐于实践，让忙了一天的我走出书房就吃上了香喷喷的黄米饭。
用料：
500克糯米
干燥的花朵大约50克密蒙花一把
适量水
做法：
春天密蒙花开的时候，选一个风和日丽的日子，上山去采密蒙花，阴凉通风处晾干。
1.把糯米洗好放入电饭锅备用。
2.密蒙花洗去浮尘。
1.密蒙花加大约800毫升水煮开后再小火煮20分钟，保持微涨状态。
2.过滤后晾凉。
1.晾凉的密蒙花水放进电饭锅浸泡糯米，大约没过米半个指头，浸泡两小时。
2.糯米的吸水性不同，按需调整。
1.正常电饭煲煮饭方式煮米饭。
1.满屋花香的黄米饭就做好了。
甜面包
寻找喜欢的口味…… 记录下来！
用料：
克高筋面粉
做法：
一..淡奶油包(波兰种)
选自啊鸣511*波兰种奶油吐司*
~方子的2/3量
波兰种(
6g)200g，
室温19度发酵4h 冰箱冷藏19h用,
主面团:
高粉233g糖(39✔)52g
奶粉13g酵母2.7g盐(3✔)4g
蛋73g淡奶油(98✔)93g
黄油(0✔)8g.
揉面~厨师机4档-12分钟
~出膜 面温25.2度;
一发(2.5倍)28度106分钟;
分割松弛20分钟 
整形包10g奶酪馅;
二发35度(1h);
135度烤10+8分钟.
二..黑麦*肉松*面包
黑麦液种(
5):200g
选自*安安爱吃面包~香浓牛奶卷
1.黑麦液种*:
酵母
5g水100g黑麦粉100g
~室温发酵30分钟~冷藏发酵12h 
~室温1h使用.
2.揉面
高粉250g奶175g
炼乳15g酵母3g奶粉6g
+液种200g~低速搅拌均匀
+盐3g~4档7分钟
+玉米油15g手揉
出膜 面温23.4度 (4.14日)
3.基础(冷藏)发酵:
覆膜冷藏发酵11h(633.7g).4.15日
4.分12团 拢圆 28度松弛20分钟,
+色拉酱+鸡肉松 卷起 刷水沾芝麻
5.二发33度1h
6.烤箱135度烤10+8分钟！
***
出炉 灭掉俩(迫不及待)
略有点粘牙
水 74% 糖 0% 油 4.28%
花椒煎三文鱼
有了自己的小家，常常会因为懒而不回家……父母年纪大了，自个儿吃都是清汤寡水的，赶上我回家他们就会特别认真的做饭。上周末回家，他俩都因为吃太多三华李（吃货一家）胃不舒服。这才准许我下厨做一道简单的快手菜～三文鱼，真的可以没有鱼腥味！
用料：
480g三文鱼
少许盐
十颗花椒（干）
半颗柠檬
少许橄榄油
做法：
买一块漂亮的三文鱼肉！
把盐涂抹在三文鱼肉的身上，两面涂！边涂边要说“嗯！你长得真好看！”鱼肉会更好吃！
把花椒粒按进鱼肉，随意点儿～
锅烧热后！放油！报告，三文鱼已经准备好了！
把有花椒一面放入锅中煎熟
翻面继续！对了，里面会有点儿生！反正我不介意～你们要想吃全熟的 要盖锅盖再加水哈
最后！起锅吃！几滴柠檬汁！非常提味儿
花菜咸蛋豆腐羹
曾经无数次看到有一种花菜梗很长，隐隐约约觉得梗会很硬不好吃，某天去了餐馆吃了一盆花菜居然用的是长梗花菜，没想到很入味，梗也不老，于是也买了一颗自己试试。豆腐羹浓厚，不如放些爽脆的花菜吧
用料：
半盒内酯豆腐
1束花菜
1枚咸蛋
半只鸡腿菇
盐
油
生粉
做法：
花菜洗净掰小朵，杆子切成2cm长的细丝。鸡腿菇切丁。咸蛋用勺子压碎。
锅里放油，加热，炒香花菜，再放入鸡腿菇丁一起炒香，加少量盐（之后因为咸蛋也是咸的）
然后放入切好的豆腐，压碎的咸蛋，加入适量水，炒匀，依据个人喜好加入生粉来勾芡。出锅即可
电饼铛小锅饼
电饼铛做出地锅贴出的的小锅饼
用料：
500g面粉
1只鸡蛋
适量盐.水
做法：
将和好的面，压扁放入锅内
待一面发黄时，翻面，成熟后盛出。
南北杏菜乾煲豬肺
用料：
菜乾
豬肺
豬骨
南北杏
蜜棗
薑片
紅蘿蔔
做法：
菜乾提前浸泡清洗切段。豬骨飛水洗淨。豬肺沖洗乾淨下鍋煮一遍，撈起清洗乾淨，再起干鍋炒幹水分。南北杏略微浸泡清洗。紅蘿蔔去皮切大塊。
所有材料冷水入鍋2小時即可。
【八宝炒酱】人见人爱的传统下饭菜
江浙沪一代的传统家常小菜，吃过的人都知道，这是下饭的绝佳美味，堪比肉香。
做法并不难，失败率也低。重点在于切丁需要细心，翻炒需要耐心。
用料：
里脊肉
虾仁（或连壳小虾）
豆腐干
熟腰果或熟花生仁
冬笋
茄子
香菇
胡萝卜
茭白
京葱
老抽酱油
豆瓣酱
食用油
做法：
准备材料。全部清洗干净备用。 
【基础材料为：豆瓣酱，虾，花生，豆腐干，肉丁和笋丁，其他可按个人喜好或季节增减。】
冬笋，茭白，胡萝卜，茄子，香菇，京葱，豆腐干以及里脊肉，全部切成小丁，越细越好。
虾仁（或带壳小虾米）略切碎。熟腰果或者熟花生仁个头较大的可以稍稍敲碎。
先将肉丁和虾仁上浆（见TIPS）
将茭白丁，胡萝卜丁，茄子丁，豆腐干丁，用高汤（或清水）煮5分钟捞出。 冬笋丁用热水氽烫去除毛涩。
大炒锅内放食用油， 先后下香菇丁，肉丁，虾仁炒熟。
将煮熟的蔬菜丁用漏勺捞入炒锅内 ，加入腰果（或花生）与香菇虾仁肉丁混合均匀 
（蔬菜丁带的水分不必刻意滤太干）
加入老抽酱油上色，放三到四大勺豆瓣酱入锅翻拌均匀。
(可以另起油锅，豆瓣酱用老抽调开，放入锅内炸香之后，再将食材倒入翻炒。此步骤按各人喜好及面酱口味轻重决定）
开大火，翻炒5分钟。汤汁渐渐减少。 
转中火，再炒5分钟。食材基本入味。
尝一下味道，如果太淡再加酱油或盐或豆瓣酱。（此酱口味可以调较咸些适合下饭）
待水分基本收干后开大火，加入京葱末迅速翻炒均匀， 最后可以加两小勺白糖替代味精吊鲜，即可出锅。冷却后放入冰箱随吃随取，可保存约一周左右。
很传统的一道菜，吃过的人都知道，这是下饭的绝佳美味，堪比肉香。
每年都会抽空制作好几次，每次都大受欢迎。
芒果椰汁西米露
芒果椰汁西米露
用料：
150克西米
500克芒果
1罐椰树牌椰子汁
做法：
西米放入滚水煮，等中间有小点白的关火闷熟，本人喜欢吃甜的，所以在煮的时候就加入了糖，这样过冷水后还有点甜
过冷水待用
加入椰汁，我用的椰树椰子汁，方便还不用另外加糖
芒果一部分切丁，一部分打成芒果汁
加入芒果汁，芒果完成
蓝莓香蕉冰淇淋(超简单)
用料：
香蕉
蓝莓
冰淇淋
做法：
将香蕉去皮和蓝莓一起冷冻
香蕉 冰淇淋 蓝莓 一起放进料理机搅拌(比例按个人喜好)
完成
烫面包
用料：
克面粉
克开水
水
方瓜
木耳
肉丁
虾皮
盐
面酱
鸡精
做法：
面粉倒入开水，不够可以再加些凉水，和面，揉面，做到三光（手光盆光面光）
面揉好后盖上盖子或者保鲜膜之类的醒一会
醒面时将方瓜切丁，倒点盐，让水出来
将肉切丁，泡发的木耳切丁，准备多一些的姜末和葱末
锅里倒入多一点的油，油热后加入姜末和葱末，待葱末变色后倒入肉丁
肉炒变色后放入面酱继续翻炒，炒匀后关火
将方瓜用力挤出水份后放入到炒好的肉里加入盐和鸡精翻搅均匀
将醒好的面分成两份。取出一份揉成长条后切成大小相同的小剂子，像擀饺子皮一样擀圆后再擀长一点
将菜包入面皮中捏紧放入蒸笼
火开后，再大火蒸15分钟就好啦。
柠檬泡凤爪
天气这么热，搞个什么东西来吃吃呢，既要酸爽开胃，又要有嚼劲的。超市活动老妈买了鸡爪，那就搞个泡凤爪吧，今年还没吃过呢。正好上次买了2个柠檬，一个泡了蜂蜜，还剩一个呢。泡椒凤爪里加点柠檬，带有柠檬香，更好吃。
用料：
300克凤爪
半个柠檬
3个小米椒
适量花椒
适量姜
适量盐
适量糖
适量醋
适量生抽
适量凉白开
做法：
先将鸡爪剪去趾甲，根据大小切2-3小块，洗干净。
鸡爪冷水下锅，加几片姜和一小把花椒去腥，水开后再煮15分钟。因为这个水是不要的，所以没有多焯一次水。
煮好的鸡爪过2遍凉白开，让鸡爪迅速降温，使其更Q弹，如果有冰水更好。
将过了凉水的鸡爪装入合适的保鲜盒中。
加入切碎的小米椒和柠檬片。
取一个小碗，加入适量醋和生抽，还有盐和糖。尝下咸淡，加入适量凉白开，拌匀。调料根据自己的口味调配，喜欢辣的多放小米椒，喜欢酸的多放醋。
将调味汁倒入保鲜盒中，没过鸡爪。然后盖上，冰箱冷藏过夜就可以吃了，时间长点更入味。
奶茶冻
用料：
200克牛奶
30克红茶粉
15克白糖
20克吉利丁粉
100克矿泉水
少许陈皮、菊花、桂花
少许糖渍玫瑰、糖桂花
做法：
桂花菊花陈皮这个看个人喜好可用可不用。
提纯的普洱茶珍粉。吉利丁粉。
大火滚煮15分钟。静置一小时（主要是为了陈皮入味），再滚煮5分钟。
过筛滤出茶水，加入牛奶。奶茶混合物再煮10~15分钟，充分浓缩蒸发水分。趁热倒入两包吉利丁粉搅拌至完全融化。入模。放凉后冰箱冷藏至凝固定型即可。
切块。加入牛奶。糖渍玫瑰、糖桂花。😍😍😍
当归枸杞扁尖炖鸡汤
用料：
扁尖
当归
枸杞
葱
姜
料酒
草鸡
盐
做法：
先把鸡焯水
重新换新水放入鸡、葱姜以及少许盐
水开后放料酒、当归枸杞
鸡半熟后放扁尖
先大火后小火炖
翻糖玫瑰结婚蛋糕
用料：
5000g翻糖膏
200g干佩斯
少量蓝色食用色素
做法：

6+8+10寸三层的蛋糕要准备2个6寸，2个8寸，2个10寸的蛋糕坯，一共6个蛋糕坯
每个蛋糕分成两层
抹上奶油，蛋糕边缘留空抹巧克力酱
边缘抹上比奶油稍高的巧克力酱，奶油与巧克力酱之间不要留空隙
同样的方法把4层蛋糕叠好
抹上巧克力酱
表面要抹平整
抹上糖浆
揉翻糖皮
擀成4mm的厚度
铺上翻糖皮，切去多余部分，利用翻糖抹平器将表面抹平
8寸跟10寸的蛋糕插入木棍支撑，做表面的装饰
叠层的时候抹上皇室糖霜粘合
叠层完成
放上翻糖花，围上彩带
大翻糖玫瑰花
正面
完成
自制香肠
作为一个北方人一直想像南方那样自己做香肠吃，可惜身边都没有人做一直在考虑中。这次终于实践了下，没想到效果超乎满意所以拿出来和大家分享下过程。
用料：
5勺淀粉
5勺白酒
750克猪肉
1袋调料
适量猪肠衣
1头蒜
做法：
网上买的猪肠衣（淘宝），头天晚上用水清洗多次，然后用水一宿（要是觉得肠衣还是有味道可以放一些醋或白酒一起泡）
猪肉根据自己喜欢吃肥瘦程度而定，全部切成指甲大小的小粒（我这次是切小块做法，做出来就像台湾烤肠的感觉）就是切的过程很累。
腌制，在网上买的这个调料和水放在一起搅拌（这个产品后面有说明书）把肉、蒜末、白酒、淀粉和这个调料全部放在一起搅拌。然后就可以放冰箱里冷藏一宿啦！
灌，第二天就是灌香肠顾名思义。但要注意速度要慢最好两个人配合。一个挤压一个调整香肠这边灌进去的量。然后在灌好的肠子上有空气的地方用针扎眼防止煮的时候爆。
煮，小火煮灌好的香肠，约半小时。注意一定要小火。
烤，把煮好的香肠放到空气炸锅中，第一次烤了约20分钟，出了好多油呀！然后又烤了约10分钟，就出现了图片中的效果。
之后做出来的香肠吃不了可以放在冰箱里，想吃的时候拿出来微波啦、锅煎啦！都是棒棒的！
红烧土豆红萝卜排骨
用料：
500克排骨
2个土豆
1根胡萝卜
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺豆瓣酱
5片姜
随意葱
15粒花椒
10克冰糖
1个八角
2片香叶
2个干辣椒
做法：
放几片姜，一勺料酒，排骨洗净后凉水下锅，水沸腾后2分钟捞出沥干。
准备好2片香叶，1个八角，1块桂皮，5片姜，十几粒花椒，2个干辣椒，一勺豆瓣酱，我还顺手放了一小块陈皮。
冰糖下锅，小火熬化后放排骨炒匀，放入上图所有调料翻炒。
超香了。
炒好后加开水，淹没排骨，可以多加点，还要焖土豆红萝卜。再加2勺生抽，1勺老抽，适量的葱，焖30分钟。
我是转锅到捷赛自动锅，用无锡排，不用看火，可以出门，到了自动停，也不用占用火头，方便！
趁这时间，土豆红萝卜去皮切块，放多点油，在锅里炒一下，嫌麻烦可以不炒。
排骨30分钟后可以试下味道，不够加盐或生抽。放入土豆红萝卜，继续焖15分钟，就可以啦！
出锅！
红糖奥利奥冰淇淋
🌸🌸前几天做了抹茶冰淇淋，剩下好多淡奶油，想了半天也不知道做什么好，决定还是做冰淇淋吧。
        家里没有可可粉，也没有别的味道的添加剂，就买了一盒奥利奥做个奥利奥口味的。因为比较喜欢红糖味，就决定用红糖代替白砂糖做冰淇淋。
用料：
5个可生食蛋黄
60克红糖
400克奶油
半盒奥利奥
做法：
用食物料理机把奥利奥饼干打碎，不用特别均匀，留适当大块饼干，吃起来更有层次感。
把蛋黄、蛋清分离，蛋黄中加入20克红糖
隔水加热蛋黄红糖混合液，边加热边搅打混合液，直到液体颜色变浅，体积变大。
把40克红糖加入冷藏过的淡奶油中，搅拌均匀，备用。
用电动搅拌器搅打至八九分发。
把蛋黄混合液倒入打发好的红糖淡奶油中，用刮刀搅拌均匀。
加入奥利奥碎，搅拌均匀
把混合液倒入容器中，震去大气泡，盖上盖子，放入冷冻室，冷冻5个小时以上的时间即可。