xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰花锅贴：豆腐韭菜牛肉馅，非常美味！
迟老师的周末食光之———冰花锅烙～

今日馅料昊哥独家出品：豆腐韭菜牛肉

主要是为了给我们家迟老师多增加营养，豆腐当中含有丰富的植物蛋白，是增强骨骼的佳品，搭配韭菜牛肉，味道更加浓郁呦～
用料：
半斤牛肉馅
一斤韭菜
大半块，比牛肉馅的体积大豆腐
适量耗油
适量十三香、鸡精、精盐
少许香油
做法：
因为当时在拍视频，所以详细的用料没有来得及拍，大家抱歉。视频教程大家可以去快手搜索：95年的兵姐姐。

语言给大家讲一下：豆腐捏碎，韭菜洗净切末、牛肉馅适量，加上述调味料拌匀，淋少许香油备用。（要点：比平常多家一些调味料和盐，因为豆腐的味道太淡！）
和烫面，快手视频里面有和面教程，供大家参考。
快手搜索：95年的兵姐姐

包了两种形状的饺子，港式蒸饺。
近景来一个！
柳叶型来一盘！
也是新疆烤包子的外形欧！
近景图走一个！
煎锅刷油，摆好，密一点也没关系。煎一小会然后加入稀释好的淀粉水，淀粉水的量沫过饺子最好，小火等待吧！
过程当中不要着急欧~
嘎嘎脆的冰花.......
营养紫薯燕麦粥
简单美味，营养颜值高，一台豆浆机搞定，早餐就是要这样子。

量杯以豆浆机量杯为准
用料：
1个紫薯
2/5小米
2/5生燕麦
1量杯麦片
适量冰糖/红糖
做法：
紫薯削皮切小颗

小米和生燕麦洗净

全部材料和麦片全放豆浆机

放水至最高水位线

按"米粥"键
糖最后煮好关火了，才放。

Enjoy !
野菜蒸饺水饺
在老家的时候都是妈妈给我做着吃，现在有了自己的小家，自己动手学着妈妈的样子，虽然有些累，但是想想老家想想爸妈和自己的小家，很温暖，很幸福……
用料：
3杯150毫升量杯满杯500克
馅料总量1%左右盐7克左右
1克胡椒粉
300克野菜（地鸣菜）
4只，60克可以换别的海产海参，不是辽参，太贵
5个200克鸡蛋
40克小虾
适量切末葱白
适量切末姜
50毫升左右食用油，用胡椒麻椒和葱段炸香，
适量香油，根据口味
3-4勺生抽
做法：
这是6杯150毫升，做两种饺子馅，面一定要柔软，和面时，加一小点盐，冷水和面即可，因为要冷冻，所以面要柔软些，多醒一会，也好有时间准备两种馅料，❤
这是发好的海参，还有速冻的小虾
鸡蛋打撒时需要加少于水，更加滑嫩，我喜欢用筷子搅拌炒凝固，马上关火，不要老
野菜切上个100来刀就这样了，加少许盐腌制15分钟，出水不多可不用挤水，根据自己习惯。，腌制的盐和拌馅料的盐一共不要超过10克，即使盐少了，也可以通过沾料汁调节口味。重了就无力回天了。
备好材料
海参切断搅碎，这是鸡肉，哈哈，忘了拍海参
回凉的鸡蛋碎，混合所有材料和调味
竟然忘了拍混好的馅料，偶买噶，我得第一次啊，各种遗忘
这是蒸烤箱，用蒸汽功能110度20分钟，完美，蒸锅一样滴
酸奶拉花
2015年5月只学会了这两种拉花图案。
2015年10月学会了第三种图案，所以更新了菜谱，这次用了巧克力炼乳。
2016年9月增加了两种图案，菜谱会持续更新。
2019.5.26日，今天更新了一些步骤图，但是首图没有拍出更好的，所以保留了2015年这张图。
用料：
适量酸奶
适量蜂蜜（巧克力炼乳）
一根牙签
一个一次性裱花袋
做法：
准备材料，酸奶，蜂蜜，盘子，牙签，一次性裱花袋
蜂蜜颜色比较浅，可以用巧克力炼乳
倒酸奶，用牙签来回划动，让酸奶表面平整。
一次性裱花袋剪很小的口，装入蜂蜜
第一种：滴几个差不多大的圆点，圆点不宜太小，要不然拉花效果不是很好。
用牙签从第一个圆点的最顶端的白色酸奶处依次往下拉，要一气呵成。
第二种：从酸奶中心开始划圆圈。
用牙签从最外圈拉直线到中心圆点，等距离划直线，大约划7条直线。
再从中心往外拉直线，（两笔之间间隔的中心从蜂蜜圆心往外拉到酸奶外缘）。
一次性裱花袋剪很小的口，装入巧克力炼乳
第三种：用巧克力炼乳划几条横线。
从上往下等距离划直线即可。
第四种，用巧克力炼乳画米字线
用牙签从挨着中心的位置划圆圈，这是第一层
这是第二层
这是第三层
第五种，用巧克力炼乳画几根短直线
用牙签从直线中部开始依次划一圈。
两边再依次划一圈，就是这个样子了。
儿童脆皮玉米肠
孩子爱吃烤肠，买的不放心，那就自己做起来
用料：
70g腌制烤肠料
1勺料酒
10克胡椒
2斤猪瘦肉
250g玉米
做法：
将肉用绞肉机绞碎
加入黑胡椒粉，我加的有点少，可以适量多加一点
加入玉米粒和腌制台湾烤肠调料继续搅拌
羊肠衣需要提前泡好，并用清水冲洗干净
用灌肠磨具灌肉，然后用棉线系一节。然后用牙签把每根肠上都扎洞洞，尤其有气泡的地方，。挂起来，用电风扇吹20分钟，上锅小火煮20分钟.
煮好后用剪刀把棉线剪掉
切斜花刀放入空气炸锅涂抹少许油，防粘，160度，烤8分钟
出锅
凉拌西红柿
酸酸甜甜就是我。
用料：
西红柿
糖
做法：
把西红柿洗干净切好放糖，放入冰箱冻一会就好啦。
牛肉清汤面
又是懒人食物～～～啦啦啦～～～牛肉汤也可以换成鸡汤、骨头汤各种汤～～～
用料：
鸡蛋面
当归牛肉汤
做法：
当归牛肉汤做法戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/100017788/
烧开水，放适量盐，煮熟面，捞出放到牛肉汤里，完事^______^
大馒头
用料：
500克面粉
5克酵母
267克水
25克糖
65-100克面粉（后加，排气用，喜欢松软口感可少量，做包子可免）
做法：
除了排气用的面粉，所有材料投入面包机，开启揉面程序3次，共30分钟。（用的是做南瓜馒头拍的视频）
揉至糖无颗粒，面包桶内无干粉，面团光滑。


揉面结束，室温发酵。发酵至两倍大。里面呈蜂窝组织。
按扁，把面团扔回面包机排气揉面，每隔十分钟放点左右面粉进去呛面。呛面的面粉不要超过100克，不然馒头就太干了。至面粉与面团完全揉均匀，面团不粘手。
取出面团，案板撒点面粉，分割成9份，（一份约90克左右）。
再一个一个揉，一个面团揉面两分钟，（没揉到的要用保鲜膜或盖子盖着防止表皮干）。
揉至面团光滑，收口，滚圆。放蒸笼或者盘子上，间隔点距离摆好。
锅里倒入冷水，把馒头放进去，盖上锅盖，醒发20分钟。（图片蒸馒头用的是28×28的烤盘，垫油纸或湿布防粘。）
大火开始蒸，水开后保持大火蒸15分钟。
蒸好等两分钟再开盖。
非常光滑有嚼劲的大馒头就做好啦！
白白胖胖！～
配一杯牛奶或豆浆好极了！～
附南瓜🎃馒头配方：（做法一致）

面团：
南瓜泥380
面粉600
酵母6
糖30

排气：
面粉75-120
南瓜🎃加玉米更香甜！
小朋友也很喜欢！
自制焦糖浆
出于好奇，也来尝试一下自制焦糖浆的乐趣；先做了纯焦糖浆，金红的色泽，有点像蜂蜜；接着又做了奶油焦糖浆，浓浓的像太妃糖的味道。
用料：
#纯焦糖浆配料
100克、25ml、60ml砂糖、冷水、开水
#奶油焦糖浆配料
100克、25ml、100ml砂糖、冷水、淡奶油
做法：
将砂糖和冷水倒入锅中（最好不要粘到锅边），用中小火加热至起泡；
此时不用搅拌，继续熬至糖液开始变色时，稍微晃动一下锅，使颜色变得均匀；
熬至糖浆成浅褐色并有焦糖香味出现时即可熄火，倒入开水搅拌均匀，此为纯焦糖浆；
若要做成奶油焦糖浆，则将开水换成热奶液；另准备小锅倒入淡奶油，边加热边搅拌至将沸未沸状态离火，倒入糖浆中搅拌均匀；
糖浆与开水或热奶液混合时会产生沸腾，小心防备，以免烫伤。
宝宝花生黑芝麻盐
用料：
30克花生
30克黑芝麻
3克盐
做法：
生花生入烤箱150度上下火10分钟左右，烤致花生微微变色，凉后吃起来脆脆的有香味就可以了。花生放凉去皮，备用。
生黑芝麻放入碗中清洗几次， 沥干水分，放入微波炉转150秒左右(可以转几十秒停一下，稍稍翻动一下芝麻，以免受热不均)直至芝麻干透变熟(熟芝麻吃起来会香香的，不会苦)，晾凉备用。
将凉透的芝麻花生放入研磨机，放入盐(这个比例的盐有些多，主要是为了给孩子当盐吃的，正常可以少放一些)，研磨到想要的程度即可。
爆炒葱头鱿鱼丝
虽说卖像不是很好，但味道还是很不错滴！是很好的下饭、下酒菜喔！喜欢吃鱿鱼的小伙伴们赶紧试试吧！
用料：
3只鱿鱼
1把葱（最好是葱头大点的那种）
1勺盐
半勺糖
2勺料酒
25G猪肉
做法：
先把葱白和葱头切下来放一边，把绿叶部分也切长段等快起锅的时候放！
猪肉只取肥的部分切小片放入锅中煎出油，把鱿鱼切丝等锅中肥肉炸出很多油和脆脆的时候，把切好的鱿鱼丝倒进锅里快速翻炒！记得要大火喔！
鱿鱼丝发白发卷再翻炒1分钟然后把切好的葱头葱白倒入一起翻炒，加入盐、少量糖及加入料酒，再翻炒一会，喜欢吃软点的可以把锅盖盖上焖一下，喜欢有嚼劲的就可以加入绿葱准备起锅吧！
宁波名菜---墨鱼大拷
用料：
6斤乌贼鱼
适量老抽
适量生抽
适量糖
适量料酒
适量姜片
做法：
首先清理墨鱼 焯水 沥干 锅里热油 煸炒姜片 倒入沥干水分的乌贼鱼 翻炒 加料酒 老抽 生抽 糖 一起翻炒一下 大火煮开 小火慢煨
慢煨的时候 要经常去翻动一下 让颜色均匀 一个半小时后 大火收汁 冷却
切条装盘
炒合菜
用料：
克绿豆芽
克韭菜
个鸡蛋
粉条
做法：
油热下入打好的鸡蛋炒熟。
留底油放葱、蒜、干辣椒下锅爆香。加入肉丝炒熟，加入2勺生抽、1勺老抽炒出香味。
放入豆芽进行翻炒，炒出水后加入泡好的粉条继续翻炒。
加入盐、鸡精进行调味。之后加入韭菜和炒好的鸡蛋继续翻炒。韭菜变软后加少许醋即可出锅。
鸡蛋薄饼
上小学的时候，妈妈早晨起来给我和弟弟做的饭，至今我一直钟爱，因为每次做饼都是凭感觉，所以没有准确定量
用料：
个鸡蛋2
蔬菜         葱花，黄瓜
适量水
适量盐
适量面粉
适量油
做法：
先在水中打入一个鸡蛋，搅散
放入面粉，搅拌成稀糊状
再放入一个鸡蛋，切好的葱花及碎黄瓜丁（也可以加碎胡萝卜丁、碎白菜，喜欢什么样的配菜都可以加），放入适量的盐
锅中放入油，再加入调好的一勺粘糊，摊平，来回翻面，熟后即可
手擀开葱拌面
大家七夕节好，祝大家七夕快乐，我还是继续写菜谱吧······这碗面是前几周去宁波的时候，宁波大妹子介绍去的，宁波大妹子招待的很好，谢谢了。
  这碗面叫开葱拌面，里面的料到很丰富，上海同样也有开洋葱油拌面和肉燥葱油拌面，宁波的这碗面里还多了豆腐干和萝卜干，别有一番风味，我回家后，自己试做了几次，将上海风味集合宁波风味，弄出了一碗属于自己的开葱拌面，我现在就将一系列的步骤写出来，希望大家喜欢。
用料：
手擀面
500克面粉
5克盐
5克碱
200克水
拌面浇头
开洋30克
100克豆腐干
50克笋干（泡发）
50克萝卜干
100克五花肉丁
30克糖（可以减少）
5-10克老抽
10克生抽
1-2克胡椒粉
5克蚝油
少量盐
5克味精（可不加）
做法：
首先我们先要炒浇头，将开洋（就是虾米）用黄酒泡发，开洋是干货，很多朋友就用水去泡发，这样开洋的腥味还是在的，用黄酒泡发的话就是去腥还提鲜的。
五花肉切丁，我的菜谱里，烧菜的很少用肉末，道理是一炒的话，肉末就很少，没有肉丁的口感丰富。浇头和我们面点说的肉馅熟粒都是用的肉丁，烧麦也一样。
  加上黄酒，盐，淀粉，少量蛋清抓匀，倒上少量的植物油在抓匀，这样等会肉下锅的时候不会黏连在一起。
豆腐干切成比肉块小一点的颗粒，我们这行里，说的是越有价值的食材。粒越大，因为要给客人看到高价值食材，豆腐干这类的就可以稍微小点。
笋干切粒，跟肉丁一样大，我这里用的是扁尖笋，是咸的，我泡了好一会才用的，大家在家就用一般的笋干就好。
锅中放油，加入10克姜末，爆香锅。
先放入肉丁炒出油份。
加入豆腐干和笋，这时候前面还很多的油，瞬间消失了，这就是为什么放豆腐干的好处，它本身是没什么味道的，但是却会吸收身边其他食材的油份和味道，更鲜美。
在加入萝卜干翻炒。
最后在加入开洋，开洋不适合最早加入，不然在炒制时间长的情况下，水分收干，开洋会变的像橡皮筋一样难嚼。
加入调味料和少许的水焖一会。这个时候大家要尝下味道了，毕竟这些食材里有咸味食材，萝卜干啊，开洋啊，所以盐一开始不能放，这时候尝尝味道，根据咸淡在来调味。
成品如图，老抽不需要加很多的，要的是金黄色，而不是黑色。
现在我们可以揉面擀面了，大家都知道，在我们中式面点里有句俗话，就是盐是筋，碱是骨，碱水面就是比其他的面条筋道，这里面有一系列复杂的化学反应，我就不说了，但是在配比上要合适，碱多了 大家也知道，面会黄，碱味也会过重。所以在外面面馆用碱面的话，会先焯水来去除一部分的碱味。
  我今天说的这面条配方比例，是山东胶东地区比较有名的福山大面的配方，盐和碱的比例不是很大。但水比较少，所以需要大家在揉面上花点功夫。
盐和碱用水化开，不要直接拌到面粉里去，这样盐和碱化不开。化开后，分批的到到面粉里，揉成比较硬的面团，大家也看到了，这时候的面团也是比较毛糙的。盖上湿布醒上10分钟。
10分钟后拿出，反复的揉搓3分钟左右。
大家看到这时面团的质量，在经过醒发和揉搓后，面团已经很光洁了。我们盖上湿布继续醒发5分钟。我们中国地方性的面条很多，什么蓬莱小面啊，岐山臊子面啊，这类面条是需要我上面的动作5次来完成，那样的面条还要筋道，当然配方也完全不同了。
在案板上撒上淀粉，而不是面粉，在这里想跟大家说下，在家擀面不能撒面粉，撒了面粉面条是非常粘的，只要撒淀粉，北方的朋友有撒玉米面的，只有这些粉才能保证面粉根根分明，筋道爽滑。
将面团放在淀粉上，先用擀面杖压成一个基础的长条。
这步有很关键的，如果这里擀的乱七八糟的，那后面擀出来也会乱七八糟。
继续擀来，注意厚薄均匀。
在擀到可以卷起来的程度后，撒上干淀粉，卷起来。
将手放在面团上，像上或许像下滚动，将手放在上面的好处，是你能随时感觉到面团的变化，厚薄你都能感觉清楚，一切都在你手的感觉中。并且不时的打开，补充淀粉，一定要经常打开补充啊。不然肯定粘在一起了。
直到擀成合适的厚薄程度，将它卷在擀面杖上，慢慢往下送，边送边将面片打折，叠起来。叠的大小都可以随你自己的喜欢。
  说个话外题，根据你要吃什么面条的种类来决定厚薄也是很有关系的，比如炸酱面，就要擀的薄一点，面条更容易挂上酱汁，也更入味，厚的话味道进不去，打卤面的话就要厚一点，毕竟是在汤水里，厚点更有嚼劲。
切成面条，抖散待用。
面条入沸水煮熟，可以过凉水，不过我们上海的葱油拌面是不过凉水的，这看大家自己的喜好，加上葱油和酱汁，浇上一勺开葱浇头，一碗开葱拌面就弄好了。葱油拌面的葱油和酱汁的调配在下面的链接里。http://www.xiachufang.com/recipe/100538755/
杭州酱丁
家中最爱！
用料：
肉末
茭白
豆腐干
香菇
油炸花生
毛豆
豆瓣酱
做法：
豆腐干切丁，茭白切丁，香菇切丁，翻炒后加豆瓣酱。
嘟嘟烘焙梦
一路上，陪伴前行。
用料：
100克奶油
100克面粉
100克细砂糖
100克牛奶
做法：
爱多一点点儿
勇敢多一点点
坚持多一点点
努力多一点点
 幸福多一点点
椒盐炸豆腐
这道椒盐炸豆腐外脆里嫩，味道独特，做起来也很容易，是非常家常的美食。
用料：
250克老豆腐
4个新鲜红尖椒
1大勺葱
1大勺蒜末
1/2小勺盐
1/2小勺鸡精
1/2小勺黑胡椒粉
1/2小勺花椒盐
适量食用油
3汤匙糖
做法：
红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用；老豆腐洗净后切成2cm见方的小块
大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连
炸至金黄色捞出沥干油。
锅内留少许底油大火爆香葱蒜
放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火
将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可
上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味
焦糖布丁🍮超简单
做蛋糕用剩的淡奶油，不想浪费，可以做焦糖布丁，又滑又香，大人小孩都爱吃😋
用料：
250克淡奶油
100克牛奶
3个鸡蛋
30克糖
做法：
牛奶加糖，搅拌至融化（也可以小火加热融化）
淡奶油加入牛奶里，搅拌均匀
鸡蛋打散后（不用打发），再将牛奶倒入鸡蛋液里，搅拌均匀，最后过滤一遍。
烤箱190度预热10分钟后，放入中层190度烤40分钟，烤盘放点水，烤至布丁表面出现焦糖色即可，具体时间按实际情况调整。
开吃啦，味道很好哦！
柠檬番茄鱼
用料：
3个西红柿
个柠檬
克糖
克盐
根葱
片姜
鱼柳
生粉
黑胡椒粉
做法：
嫩鱼柳解冻后用厨房纸擦干水分，切成小块，加入生粉，一点橄榄油、一点盐、少量黑胡椒、姜丝、半个柠檬汁在冰箱里腌制1h。
切葱花，番茄顶用刀划十字，放在滚水中烫一下，剥皮切小块，在炒锅中倒入一点橄榄油，下番茄丁中火炒至汤汁很浓，加小半碗水，烧开。
下鱼块，煮3m，加入一点盐，白糖，出锅撒葱花。
奥利奥雪媚娘
用料：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
25克细砂糖
85克牛奶
10克黄油
半包奥利奥饼干
100克淡奶油
做法：
前五种材料搅拌至无颗粒，放入蒸锅15min(无白色），加入10g黄油，戴手套揉（注意烫哦）一定要多揉！！
包起来呀
这是各个步骤的组合图哦！！
阳光下的雪胖子☀️
不知道吃什么系列之 虎皮尖椒 下饭菜 超简单
超下饭 超简单
用料：
4-5个尖椒
4克盐
2克味精
10克油
做法：
尖叫去蒂 洗净 扣出辣椒籽 从中间片开 但不要片到头
用刀将辣椒拍扁 这一步可以使辣椒在锅中成熟更快更加入味
热火烧菜籽油 烧至冒烟 转锅 将油充分浸润锅的表面 下尖椒煸炒
油热下尖椒 不要转小火 一直大火状态
用铲子用力按压尖椒 尖椒表面呈金黄的虎皮色 烟机开到最大 关好厨房的门 否则会殃及家人
成品尖椒会很软 重量也会减少 带有稍稍炙烤的糊味 非常好吃
贵州人做这个菜只需要油盐和辣椒 超下饭 祝大家有个好胃口
紫菜包饭
最近韩剧“搞笑一家人”看多了开始喜欢吃拌饭，今天干脆拿紫菜包起来试一下，味道也很不错哟！
用料：
适量紫菜
半根黄瓜
半根萝卜
适量米饭
两根火腿肠
适量盐
半包泡菜
适量豆芽
适量拌饭酱
做法：
切丁放入锅内炒熟
和饭一起混合均匀
平铺在紫菜上
完成啦
紫薯汁和面的枣泥酥
用料：
没称克中筋面粉
猪油
花生油
枣泥馅儿
紫薯
做法：
紫薯去皮切块
料理机加水
打成汁
滤除渣
油面加少许花生油
用紫薯汁和面
搅成面絮
揉成团
盖盖醒发
油酥面：猪油
和成面团
保鲜袋醒发
提前做好的枣泥，后续炒面加入（忘记拍照）
油面、油酥分别做成剂子
油面包住油酥
收口
擀成长条状
卷起
盖保鲜膜静置
反复两次
卷起
静置
收起两端
做成碗状
做好的枣泥馅儿
装入收口
保鲜膜再次静置
用刀划两刀
取蛋黄
依次刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，也可不要芝麻
烤箱预热，165度25-30分钟，根据自己烤箱。
出炉
多层酥香
鸡蛋炒土豆
鸡蛋抄土豆实在是出于无奈之举，家里剩下的食材，不过后来味道还8错
用料：
鸡蛋
土豆
辣椒
盐
油
做法：
削土豆
土豆切丝
鸡蛋可以直接摇一摇就好，钓丝干嘛还要浪费时间在碗里搅一下鸡蛋？
热锅，加油
油热，放小辣椒，基本上手撕碎即可
稍等片刻，加土豆丝
炒一会儿，加鸡蛋
再炒一会儿，发点点盐，1切大功搞成！
蒜蓉烤虾
用料：
20只鲜虾
适量调味料：盐、白酒、生抽
适量配菜：土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、小葱
做法：
鲜虾去虾线、虾枪、虾须，洗净用调味料腌制30分钟以上；
配菜切好备用；
土豆、胡萝卜油炸一下；
烤盘铺锡纸，配菜垫底；
炒锅放少量油将蒜蓉炒香；
将腌制好的虾开背，再用刀背拍平码入烤盘配菜上，虾上放蒜蓉，洒上葱花；
烤箱200度/20分钟，不用预热，直接烤；
出炉，看着就有食欲，😀
🌸快手饼之槐花鸡蛋饼🌸
虽然槐花花期短暂，只有10-15天，却承载着人们对春天的眷恋。这既是一种味觉的贪恋，也是一代又一代人感知春日气息的仪式。🌿🌸☀️
用料：
100克槐花
3个鸡蛋
70克面粉
50克水
做法：
挑拣花朵，梗去不去都可
下开水焯一下，花朵颜色泛绿即可，捞出过凉水。
用手挤干槐花水分
加入小半勺盐，白胡椒粉少量，3个鸡蛋，70克面粉，50g温水。
筷子搅拌均匀
锅内刷油，油热下锅，转中小火，双面各3-5分钟即可。
出锅啦！
淡淡清香，是春天的味道呀😊（ps这还是我第一次吃槐🌸）
家中常备之简单养生的醋泡姜
姜可以活血驱寒，也可以增进食欲，最适合早上吃~醋泡姜做起来超级方便，每好之后每天早上吃上两三片，可健脾胃，极其养生。
用料：
3斤仔姜
900ml陈醋
3大勺糖
1小勺盐
做法：
做醋泡姜非常关键的一点就是一定要选择仔姜，就是嫩姜。老姜口感不好，吃起来打渣，另外还会比较辣。
新鲜的仔姜清洗干净，表皮的芽衣等都剥去。
处理干净的仔姜切成片。（不建议成块泡，一来不容易泡，二来吃的时候份量不好控制）
密封瓶清洗干净，将姜片放入其中。
加入1小勺盐。
加入3大勺糖。
将陈醋倒入瓶中，醋的量要没过姜片！
置于冰箱中密封保存。泡上一周左右就可以开吃啦，泡的越久味道越好。
红茶蔓越莓奶酥包（老面版）
屋子里弥漫着红茶的浓香，

烤箱里的面包在成长变色，

当面包、水和酵母相互融合，

经过揉面、发酵、松弛、整形，

再到精心烘焙，

时间的味道、阳光的味道，

都在这一口面包的柔情里。

记录我的烘焙-- 红茶蔓越莓奶酥包
用料：
310克高筋面粉
8克伯爵红茶
165克热水
50克鸡蛋
30克细砂糖
10克奶粉
3克盐
3克酵母
15克黄油
52克老面（没有可以忽略）
奶酥馅
45克黄油
30克细砂糖
30克全蛋液
60克全脂奶粉
适量蔓越莓
表面装饰
少许牛奶（刷面）
适量杏仁片
做法：
按照先液体后粉类，盐和酵母对角放的原则，把所有主材料（除黄油外）放入厨师机内，揉成光滑的面团，再加入软化的黄油揉至能撑开不易破的薄膜。
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵。
面团进行一发的过程准备奶酥，45克黄油切小块软化后加入细砂糖拌匀，分3次加入全蛋液并压拌均匀。
最后加入奶粉拌匀即完成奶酥馅儿的准备工作。
发酵至两倍大，手指沾粉戳洞，面团不回弹不塌陷即完成第一阶段发酵。
一发完成后的面团按压排气揉圆后分成两大份。
取一份面团擀开成长条型，铺上一半的奶酥，蔓越莓切碎后均匀的撒在奶酥上。
面团自上而下卷起。
卷好的面团用刮板切成等份。
单独放入汉堡模具内，盖上保鲜膜进行二次发酵。
二发至2倍大，表面刷少许牛奶液，并撒上装饰杏仁片，烤箱提前预热180度25分钟。
红茶与面包的香味，竟然如此搭配。
自制麻辣烫（水牛奶版）
吃完火锅剩了小半包海底捞牛油底料和很多食材～就想着做个最近爆火的牛奶🥛麻辣烫 非常非常好吃 大家一定要试试！
用料：
半包海底捞牛油火锅底料
400ml牛奶
喜欢的蔬菜蔬菜
火锅丸子丸子🍡
做法：
水牛奶准备～
火锅底料的量大家根据口味调整 我这样半包加进去 2人份有点辣 但味道很好
各种喜爱的食材，我准备了土豆 年糕 墨鱼丸 牛肉片 羊肉卷
葱、火锅底料炝锅（这个时候我只有吃谭鸭血外卖的这个鸳鸯锅）
加水没过食材，开了后下400ml牛奶，等食材煮熟
当当～超级好吃的水牛奶麻辣烫就出锅啦 完全不需要其他任何调料 一包火锅底料就搞定啦
减脂全麦茄子馅包子
为了减脂研究了好久的饮食，对于碳水实在是戒不掉，那就吃点低Gi的全麦吧
用料：
克面粉1000
克盐5
勺生抽4
勺蚝油2
克糖根据自己的口味来
个洋葱1个
茄子4个
尖椒2个
蒜末
葱末
做法：
葱末，尖椒末，洋葱沫，蒜末
茄子切丁，放盐腌一下，半小时后挤掉多余的水分
炒制馅料，忘记晒图了，说下步骤：锅内放入少量油，放入葱末，蒜末和一半的洋葱末小火炒3-5分钟，出香味，放入茄子丁，放蚝油，生抽，老抽，十三香，砂糖，翻炒，放入剩下的洋葱末翻炒均匀，馅料准备完成
味道好极了，微微有点辣味，皮是全麦黑麦的，低Gi，吃起来不会有很大的负担，留着解馋哈
花椰菜浓汤
用料：
半个西兰花
适量洋葱
1/2 cup牛奶
适量橄榄油
1/2 cup杏仁片
1/4 cup鲜奶油
适量水
适量盐
适量黑胡椒
做法：
西兰花切小朵，洋葱切片，
炒锅烧热，放适量橄榄油，放洋葱翻炒，变透明放西兰花继续翻炒，加杏仁片
炒出香味后，倒入水煮开后，加牛奶继续煮，直到西兰花煮烂
将煮好的西兰花倒入碗中，用搅拌机搅拌均匀，将鲜奶油倒入碗中继续搅拌，倒入杏仁片，继续搅拌
把搅拌好的西兰花倒入锅中继续加热，直到冒泡泡为止
将汤盛入碗中，撒盐、黑胡椒，淋鲜奶油，撒杏仁片点缀
创意儿童餐-小兔子咖喱🍛
宝宝两岁了  给她做咖喱试试  非常喜欢吃
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2块咖喱块
1干肉类
1/4根火腿肠
1片海苔
做法：
首先制作咖喱🍛：1土豆 洋葱 胡萝卜切块，猪肉或者鸡肉切小丁。2热油爆香洋葱下肉类翻炒变色。3下入蔬菜丁翻炒均匀放入热水炖制软烂。4下入1/3咖喱块（如图）搅拌均匀大火收汁。
制作小兔🐰：米饭装进保鲜袋里塑形放在盘子里。火腿肠切两片和耳朵大小差不多的 修型放在耳朵米饭上。火腿肠横切两片放在大饭团上当腮红。海苔剪出眼睛和嘴巴摆盘。
把咖喱小心的放在小兔饭团🍙周围 撒上蝴蝶面当装饰。没有蝴蝶面可以用任意果蔬装饰。
客家猪杂蛋面
偶尔吃点猪肝补补铁，不喜欢吃蔬菜的老公不知不觉也吃了许多蔬菜，喜欢别的青菜也可以换，油豆腐比较吸水，不喜欢也可以不放～美好的一天由一份新鲜早餐开始，元气满满～
用料：
50克油
3片生菜
1勺酱油
5克盐
50克猪肝
2只鸡蛋
一小节粉肠
两根芹菜
一小撮冬菜
小勺生粉
小勺鸡粉
一小块猪肉
2块面
4个油豆腐
做法：
把粉肠洗干净用开水煮一下，猪肉和猪肝洗净切片
煎两个太阳蛋，同时把切好的瘦肉和猪肝用油，生粉，鸡粉腌制
锅里水煮开，放冬菜，粉肠切小块，下面条，油豆腐，水开了再放腌制好的猪肉和猪肝，放生菜和芹菜末，最后煮沸腾放一小撮盐和胡椒粉（可不要）即可
一般用这个地都冬菜，一小瓶用很久哦
出锅，开吃～
菠菜炸肉粉皮汤
今天早晨小酥肉做多了，中午接着利用，做了个菠菜炸肉粉皮汤，配上白米饭，味道挺好的！女儿自己创意了个“米饭丸子”，非让我给SHOW一下，在此一起上来吧！希望诸位喜欢！
用料：
适量菠菜
适量，已炸好小酥肉
适量粉皮
适量葱
适量姜
适量盐
适量味精
做法：
1、菠菜去根、去黄叶，洗净，用开水烫漂，放入凉水中
2、猪肉挂糊炸为小酥肉（可参考“小酥肉”菜谱）
3、粉皮适量，提前用水泡好
热锅凉油，加葱花、姜丝爆香，加开水，依次加入粉皮、菠菜、小酥肉
稍微沸腾1—2分钟，关火，加盐、味精调味，即可
配上红豆腐乳和女儿自做的“米饭丸子”，味道好极了！
苦瓜酿肉
上次在回家吃饭看到吖邱做的客家酿苦瓜，觉得里头的馅料放的少了点啥，于是俺自己给改良了一下。这个又是蔬菜又是肉类合成的菜品，营养搭配很好，也省的再做多一个菜配饭，哈哈哈
用料：
一条苦瓜
250g猪肉馅
2个马蹄
适量胡萝卜
适量生粉
适量香油
适量盐
适量酱油
做法：
苦瓜选那种细长的，为的是等下切一圈圈的时候不会太大，影响美观也不好塞肉呀！然后切段，将中间的瓜瓤掏出来
猪肉馅，胡萝卜，马蹄都剁碎，（其实猪肉可以不用下到250g，全看您喜欢肉多还是菜多咯）下一点酱油（不可以下太多，不然会泛酸）盐，胡椒粉，生粉，香油拌匀
把和好的肉馅塞进苦瓜里，然后蒸锅水开后苦瓜放入蒸制7分钟左右（如果苦瓜肉厚可适当增加时间）
蒸好的苦瓜下平底锅煎，煎蛋两面的肉馅金黄微焦就可以上盘了
开始享受美食吧，哈哈哈
狼牙土豆
土豆人人都爱吃，只因为它可以做成各种美味佳肴，炒，炖，烤，拌，各种甜点也离不开它，可以说土豆是百变大咖，让你每天都离不开它，这款拌土豆，吃出你预想不到的美味，核桃香，孜然香，辣椒香，让你口口留香。
用料：
1个土豆
两根香菜
1勺孜然粉
1勺辣椒面
8个核桃
5瓣蒜
1勺生抽
1勺香醋
半勺香油
一丢丢盐
做法：
准备好食材
土豆去皮，所谓狼牙土豆，就是用模具刀将土豆切成狼牙形状。
放在容器里，用水冲洗干净
然后将土豆焯熟，再捞出沥干水份，放在盘子中
将孜然粉，辣椒粉，蒜切成末混合均匀，
热锅热油浇在碗里，放一小勺盐，一勺生抽，一勺香醋，半勺香油，放上香菜末搅拌均匀，
因为我用的是新核桃有点涩涩的，稍微用锅煸炒一下，不用放油的，
将煸炒好的核桃放在土豆上面
最后再将调制好的料淋在上面，搅拌均匀就OK啦，开动吧
肉松拔丝蛋糕
一日之计在于从晨，孩子的后勤工作从早餐开始，对于蛋糕很多人都会想到奶油之类，其实不是奶油是后期装饰上去，对于我家孩子来说不爱吃甜的蛋糕，我就经常做肉松蛋糕，吃起来又香又脆，美味的不得了，比包子馒头强多了，做法也很简单的哦，面里加1把肉松，拌一拌，烤一烤，好吃不上火，女儿连吃5个都不过瘾的，每次吃都要夸赞我一遍的。只要孩子吃的开心，吃的美味，妈妈就感到很欣慰。对于孩子的早餐，我也不马虎的，也经常换着花样来，这蛋糕在我家屹立不倒呢，大家可以跟我学做下！
用料：
3个鸡蛋
75克低筋面粉
60克牛奶
50克玉米油
60克白砂糖
60克肉松
做法：
首先把准备2个无水无油的料理盆，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入2盆中。
在蛋黄料理盆中倒入牛奶和玉米油充分的搅拌融合。
把低筋面粉筛入混合好的液体中，用打蛋器写“米”字的混合面粉，无干粉，无颗粒即可。
接着把肉松倒入面糊中，也用“米”字法混合均匀，使面糊都包裹着肉松。
打发蛋白：先滴入几滴白醋在蛋白中，把白砂糖分三次倒入蛋白中打发，呈现提起打蛋器上的蛋白弯钩状不塌就可。
取一半的打发好的蛋白到肉松面糊中，用刮刀翻拌混合均匀。
然后把剩下的蛋白全部倒入面糊，翻拌混合均匀，切勿翻拌过度会消泡。
取一个烤盘铺入蛋糕模，把蛋糕糊装入裱花带中，挤入蛋糕中八分满。
烤箱165度预热，烤盘震下出大气泡，放入中层烤制25分钟，最后5分钟调180度给蛋糕上色，稍微晾凉就可食用。
这个蛋糕味道好极了！咬一口肉松一丝一丝的，好满足的，而且做法这么简单。
藤椒钵钵鸡
夏季来了。来盆钵钵鸡，麻辣爽一夏。呵呵。
用料：
半只鸡
适量素菜(包菜，土豆，藕等)自己喜欢
适量各种丸子(蟹柳，鱼丸肉丸)
适量豆类制品(百叶，老豆腐，油豆皮)
30-50克藤椒油
15克香油
适量盐
适量白糖
适量鸡精
适量味精
25克小米椒
适量白芝麻
15克尖椒
适量姜
50-100克红油
适量料酒
少许葱花
备用竹签或牙签
20克鸡粉(可用鸡汤)
做法：
先将鸡斩成小块，锅中倒水放鸡肉汆水，捞出，用冷水冲淋备用。
在到倒清水入锅，下鸡块。大火烧开，转小火煮35分钟左右。捞出鸡块凉冷备用。鸡汤留用。另锅倒水烧开放盐，准备汆食材。
丸子洗净，大的改刀。放锅里汆水。2分钟捞出，凉冷，串签。
豆制品，改刀同样汆水，凉冷，串签备用。
将小米椒，尖椒，切成小圈圈备用，葱切花，将所以调料放入盆里(先放干料在放油料)。在倒入鸡汤，在放小米椒，尖椒圈，拌均。  放白芝麻，葱花。
将食材串签放入盆里的汤料里浸泡，己食己取。
草莓大黄派
用料：
3杯（切丁）大黄
1杯草莓
2tbsp面粉
3个鸡蛋
3tbsp牛奶
1杯糖
做法：
大黄四根
大黄切小丁，至约3杯（cup）的量
3个鸡蛋➕1杯糖 打散
搅拌至如图状态
3tablespoon面粉 + 3tablespoon牛奶混合，搅拌至如图状 （无颗粒）
一杯草莓切小块
草莓和大黄放进派皮，混匀 （派皮请见我的另一个食谱— “派皮”）
将蛋液均匀的淋上
进烤箱！（下面可以放个烤盘，防止蛋液流出）350华氏度烤1小时
蜜汁烤排骨(烤箱版)
大括号【】是重点哦，图较少，不过操作不是太难！易学哦～
用料：
5根肋排排骨
2勺盐
3勺糖
3勺酱油
2勺蚝油
2勺叉烧酱
1-2勺蜂蜜
2粒切片蒜头
2根压扁葱
做法：
肋排买冷冻的就行，不需要买新鲜的。首先解冻，有些需要浸水泡出血水，我没有这么做感觉这个肋排还挺好的。肋排直接【完全解冻】后洗干净，【用叉子给它按摩按摩】，放在保鲜袋里面。用碗将酱料调匀，倒进保鲜袋里用手给排骨两边抹匀。【排出空气】保鲜袋打个结，再套一个保鲜袋防止漏冰箱里。放进冰箱【冷冻过夜】，味道更好。
第二天拿出排骨，【先在烤盆垫一层锡纸】，防止烤盆烤糊难洗干净，倒出排骨和排骨汤汁，把大料放在排骨底下，再盖一层锡纸包住。【烤箱上下200度预热10-15分钟，再放进烤箱烤上下170度40分钟】，锡纸盖住烤重点是将排骨烤熟。
烤熟后将将上层锡纸拿掉，将汤汁倒出，别浪费，可以用来捞面！【烤箱上烤180度15分钟，刷两次蜜糖，翻面同样操作】，不嫌麻烦也可以刷一面烤一面翻面刷蜜糖再烤，重复两次，味道会更好！上图为出炉开吃篇，顾着吃忘记拍照了，根外面的烤排骨一个味道！
可爱狮子头卡通包
今天给宝宝一个惊喜哦
用料：
100克中粉
50克南瓜泥
1克酵母
10克糖
3克油
少量白色面团
少量粉色面团
少量竹炭粉
少量红曲粉
做法：
南瓜泥面团35克搓圆
南瓜泥面团加红曲粉调色，搓长条
围住黄色面团，用刮板或刀压出纹路
搓出两个小圆球做耳朵
用翻糖工具压出耳朵形状
搓两个白色小圆球做耳朵
使用粉色面团做舌头，搓圆放到鼻子下面用牙签压出舌头形状
搓三个绿豆大小的黑色面团分别贴上
用竹炭粉和牛奶混合调成墨水状，把眉毛画上，用红曲粉和牛奶混合，做腮红
一起学习卡通包
火鸡面披萨
抖音看到的感觉还不错😳😳
用料：
适量芝士
一包火鸡面
2片培根
一片火腿
1个蟹棒
一个鸡蛋
适量面粉
适量水
做法：
    1.锅中放水烧开火鸡面放入煮4到5分钟。
     2.煮面的时候准备喜欢的食材切成喜欢的样子。
   3.将鸡蛋，面粉，水，混合到一起，搅合搅合，变成鸡蛋糊。
     4.面煮熟捞出过凉水。
    5.把面放到鸡蛋糊里拌一拌。
     6.放入锅中小火煎至两面金黄，用自带的辣椒酱刷一层在面上。
   7.放入食材，放入芝士，盖锅盖，悶2分钟左右。
  8.打开锅盖，芝士覆盖在面饼上，火鸡面披萨就做好了。
   9.家里要是有沙拉酱，木鱼花的可以放点，口感会更好一些，
手工猪肉松
茉莉家有两个爱吃肉松的宝宝，每次经过蛋糕店🍰，都会选着肉松类。不够吃，还不卫生。自己做，放心！为了孩子的健康饮食，有空就多动动手。
用料：
200克里脊
一小撮盐
一小块姜
半根葱
适量料酒
一小勺生抽
10克白砂糖
做法：
把猪肉里脊肉，姜等材料洗干净，把肉切2cm*2cm左右的小坨。姜拍烂，葱白切段。用料酒加盐把切好的扮一下。
高压锅加适量的水，把材料（除白砂糖）都倒进去，待肉能用筷子一戳就烂就好了。
取出压好的肉，用果语原汁机取头摇两遍。
把摇好的肉丝放进面包机里，倒入白砂糖，启动肉松程序，我家面包机没有这个，有果酱程序。就用果酱程序，烘烤了40分钟，这样很轻松就做出来了😄
方便面两吃
简单又好吃的方法，一个人有面有菜又有汤～
用料：
1包方便面
1把虾仁
2小根（火腿肠）
葱
应季叶子菜
平菇
蒜
鸡蛋
做法：
煮开水，放入方便面，煮大约一分钟关火捞出备用。
蒜压碎（切末与否按个人喜好），虾仁切小块（如果是火腿肠就切丁），葱切末。
烧热油以后，放蒜，虾仁（火腿肠）翻炒片刻，加入方便面。
撒上蔬菜包，面里的水汽会让它变软。
加少许水，并放入油包和调料包（放一半就够了），加少许盐调味。
方便面炒的比较干之后就可以起锅了。
炒面的同时煮一锅水，烫一些应季叶子菜和菇类，并用方便面的油包和调料包调味，最后可以打入一个鸡蛋。
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是一款比较家常的汤羹，光听名字就仿佛已经闻到香味唤起记忆中的味道。粉糯的莲藕，软烂的排骨，鲜甜的汤头。
小厨喜欢不加入过多调料，就以莲藕与排骨为主食材，在熬煮沉浮中，煲出莲藕最本质的风味。闻着莲藕排骨的香气，听着汤咕噜咕噜冒着幸福的泡泡，看着烟火气热腾腾升起缭绕，这是经过时间的等待，熬出的一锅又香又浓的莲藕排骨汤。
秋风乍起的季节，好想喝一碗暖胃汤。
用料：
#主料
400g排骨
600g莲藕
#辅料
10g盐
10g小葱
做法：
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
将排骨剁成块。锅里水烧开后，下排骨焯去血水后捞起，将血沫冲掉。
把排骨和莲藕放进一个深的汤锅，加水到没过材料约 8cm。大火烧开后小火慢慢炖煮，一直炖到排骨有点松脱、筷子能够轻松戳透藕的时候就可以了。撒上葱花，加盐调味之后便可上桌。
小米辣炒松树蘑
用料：
蘑菇
小米辣
肉
油
盐
做法：
把蘑菇身上的松针和根部的泥土清理干净。这种蘑菇掰开后里面的白色发脆的肉质，像果肉一样
用沸水焯两分钟。野生鲜蘑菇食用之前必须用沸水烫，因为蘑菇里面可能会有很多小虫子。松树蘑焯过后表面有一种黏液，据说就是这种黏液防癌
准备一小块肉和几根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油
先把油锅烧热，把肉倒进去煸出油来，然后下蘑菇武火爆炒，最后放入小米辣和盐，翻炒几下就可以出锅盛盘了
适合新手的生熟粉配方手工芋圆
夏天搭配凉粉草的冰镇烧仙草芋圆，冬季的红糖姜甜酒酿芋圆加蛋，都是我们的爱(⑉°з°)-♡
用料：
克红薯               500
克木薯粉           200
红薯淀粉         50
做法：
连皮称好500g红心红薯，削皮切片上锅蒸熟，火力大的大概10分钟就可以了，各家燃气炉不一样哈😊
这次买的红薯是比较粉的那种，所以看得出来是比较干的，后面的木薯粉建议一点一点的加入，不要全部把粉倒进去。
新良的木薯粉不错，水妈妈的木薯粉我也是很喜欢的，500g分次倒入，如果红薯比较粉是用不了500g的，看实际情况增加减少哦！
掝成团，比较干也不要紧，下一步很重要。
分一小半出来，揪成小团子，扁的更容易熟。水开下小团子
浮起来一分钟就代表熟了，捞起锅。生熟揉一起，注意烫手！
后面的步骤超级好操作，没有一点问题，这个方子太适合新手了！成品细腻又漂亮，哈哈😄
冬天的一碗甜品，暖身又暖心！
姜糖水煮滚后下芋圆煮至浮起，一分钟内捞起来，煮太久很影响口感
川菜(宫保鸡丁)
宫保鸡丁是川菜中的六大名菜，也是四川最享负盛名的特色美食之一。宫保鸡丁红而不辣，辣而不猛，肉质滑嫩，味道很好，深受大家的喜爱。
用料：
一小把克花生米
2只鸡腿
1根杏袍菇
做法：
鸡腿2只洗净，剔骨切丁备用(也可以用鸡胸肉代替)
放入一勺淀粉，胡椒粉小半勺，花椒粉少许，料酒一勺，耗油少许，抓匀腌制20分钟。（蚝油没有可免）

杏鲍菇1根切丁焯水备用

佐料：
干辣椒切段， 花椒 适量，姜蒜切丁、大葱切段。
调料汁，（生抽2勺，老抽少许，盐适量、醋半勺，白糖半勺）搅拌均匀备用
红衣花生米适量，准备做宫保鸡丁必备油酥花生米。
油烧至5成热，放入花生米，炸到焦黄爆皮就可以了，盛起备用 
 锅内加入适量油烧热，放入鸡丁快速翻炒起锅。大火爆炒，完全变色即可盛出备用
留底油除葱段外将调料放入炒香
炒香放入杏鲍菇翻炒
下一步放入鸡丁继续翻滚吧
快炒好前放入葱段〜
倒入事先调好的料汁翻炒均匀
最后一步：加入炸好的花生米翻炒均匀
宫保鸡丁就做好啦
牛奶玉米
用料：
克牛奶500
根玉米1
颗冰糖5
颗鸡蛋1
做法：
玉米切块
加入牛奶煮熟，大约5分钟
加入鸡蛋搅拌均匀
加几颗冰糖融化后就可以开吃了
蒜蓉红薯叶
用料：
500克红薯叶
2瓣大蒜
少许油
少许盐
做法：
将买回来的红薯叶择好，如图所示，去除中间的老干，留下带茎的叶子
将红薯叶洗净之后用水泡着
将蒜用刀的刀身压扁，如图，然后切成末，把油放入锅内加热，然后把蒜末放进去，等有蒜香味时把红薯叶从水里捞出来放入锅内，进行上下翻炒，等所有红薯叶快熟了放入少量盐，等红薯叶全熟就可以出锅了
胡萝卜木耳辣椒炒肉丝
本来想做鱼香肉丝，但是材料不全，就用手头的菜炒了一道类似菜，味道赞👍🏻
用料：
250克猪肉
5朵干木耳
半根胡萝卜
1个红辣椒
适量姜蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
小半勺盐
1勺豆瓣酱
做法：
干木耳泡发至软(图上泡太多了，本次用了5朵)
切肉丝，放一勺生抽一勺耗油小半勺盐适量淀粉腌制15分钟
半根胡萝卜切丝
木耳切丝
姜蒜(3瓣)切碎准备
红辣椒一根切丝
油锅下姜蒜爆香
下肉丝滑变色后盛出装盘
先下木耳(比较难熟)，再下胡萝卜，辣椒翻炒熟
加入肉丝，一勺豆瓣酱，翻炒一分钟，盛出装盘
螺蛳粉汉堡我猜你绝壁没吃过！
没吃过螺蛳粉和咸鱼有什么区别！没吃过的劝你们还是不要轻易尝试，会上瘾的，而且很难戒。虽然说没有什么是一碗螺蛳粉解决不了的，但在这种男朋友跑了都懒的追的天气里吃碗螺蛳粉，一出汗就感觉自己是只移动的臭螺蛳，这酸爽简直让人感觉身体被掏空( ˇˍˇ )
不要方，小编今天给大家安利一个螺蛳粉的高（hei）逼（an）格吃法（不用担心出汗臭一身啦），桑拿天“嗦粉”无压力~超级适合不想次饭的夏天，开胃又营养。
用料：
1包螺蛳粉
1大块牛排
3个鸡蛋
2片火腿片
2片生菜
2片芝士片
适量沙拉酱
适量橄榄油
适量红油
适量卤水
1茶匙盐
2茶匙生抽
1茶匙蚝油
2茶匙料酒
适量芥末
做法：
首先，准备好新鲜牛排肉，猪排肉，火腿片
接着备好相应材料：螺蛳粉，鸡蛋，生菜，西红柿片，沙拉酱，芝士片，红油，芥末。（表问我哪里可以买到螺蛳粉，请自行搜素某宝，ps:小编用的是华螺的袋装螺蛳粉，推荐给大家哦~）
牛排肉/猪排肉，加入盐，料酒，蚝油，烧烤酱腌制十五分钟以上，备用
将螺蛳粉米粉煮软至筷子能够夹断，加入螺蛳粉卤水，鸡蛋搅拌均匀，备用。另备一小碗打三颗鸡蛋搅拌均匀
锅内放入模具，油，烧至六成热时在模具内倒入少量搅拌的鸡蛋液。放入之前备好的螺蛳粉，接着再倒入少量鸡蛋液。小中火，煎至底部金黄，拿出模具，翻面，煎至双面金黄，出锅备用
将腌制好的牛排肉，猪排肉，备好的火腿片入油锅小中火煎至九分熟（可依个人口味调整），出锅备用
将准备好的生菜铺在一块煎好螺蛳粉鸡蛋饼上，放上煎好的牛排/猪排
在牛排/猪排肉上淋上一层沙拉酱
加上一片芝士。（超市就有卖哦）
再加上一片火腿片。（小编的最爱）
别忘了还有酸甜开胃的番茄片。（其实小编一直很想知道，番茄是属于水果还是蔬菜 - -）
再刷上一层薄薄的红油，秘制红油你值得拥有。（啊啊啊，每次一看到红油欲滴的样子就流口水(¯﹃¯)）
喜欢芥末的朋友可以添加一些芥末，别有一番风味哦。（吃不了重口味的宝宝可以免此步骤~）
最后盖上一片螺蛳粉鸡蛋饼，一个美味的螺蛳粉中式汉堡就完成了。（作为一个颜控，就冲着这颜值，小编先流口水为敬(¯﹃¯)了）
成品
成品
成品一分为二
这色泽看起来真的很诱人啊，那味道究竟如何呢，先来看看我们“黑料家族”的试吃体验吧（有图有真相，听说汉堡与跟红酒更配哦~）
好吃到根本停不下来
从这一个个的欲罢不能表情就可以看出，大家都被它撩的不要不要的啦，最主要是你在外面汉堡店是吃不到的（一百块都不卖给你ˉ▽￣～)）
最后看看他们是怎么评价的吧：
永源：鲜嫩多汁，造型诱人，色香都不错，如果能稍微那么咸一点或者甜一点就更完美了
嘉文：色味俱佳，秀色可餐，垂涎三尺，口齿留香，回味无穷...
大叔：深夜的厨房，有谁能够理解一个吃货为了再次吃到这螺蛳粉汉堡而亲自操刀吗？我也
是够了！
锡纸烤鱼
用料：
一张锡纸
条1鲫鱼
2勺料酒
一罐啤酒
一勺盐
10颗花椒
1勺菜油
两颗香菜
两片酸萝卜
2个泡辣椒
4瓣蒜
3片生姜
一根大葱葱白
两勺鸡精
做法：
将鲫鱼清洗干净，用料酒腌制15分钟，腌制好后用一颗香菜垫底放入锡纸中包好，不要封口
将油锅烧热，放入葱白、花椒粒、生姜、蒜末翻炒，放入切成好的酸萝卜和泡辣椒炒出香味，倒入啤酒烧开，放入鸡精盐，倒入包好的锡纸中封好口，放入烤箱中烤30分钟即可
全麦巧克力核桃蔓越莓软欧包
巧克力、蔓越莓、核桃的加入，口感非常丰富，超级好吃， 蜂蜜使面包更加柔软。外表质朴，低糖低油健康的面包。’
用料：
140g高筋面粉
120g全麦粉
40g蜂蜜
35g核桃
35g巧克力豆
30g蔓越莓
5g可可粉
170g水
3g盐
3g酵母
15g黄油
做法：
高筋面粉、全麦粉、可可粉、水、蜂蜜、盐、放入面包机中，揉面15分钟
加入酵母、黄油、巧克力豆、蔓越莓干、核桃碎继续揉面15分钟
揉好的面团室温下发酵到2倍大，排气整形，稍揉圆，发酵篮洒一层黑麦粉，将面团放入发酵篮进行二次发酵，再次发酵到2倍大（约四十分钟至一小时）
醒发好后，将面团倒扣在烤盘上
顶部十字割包，烤箱预热160度，上下火30-35分钟左右。烤制的时候，麦香、巧克力和核桃的香气浓郁，制作好的面包外酥内软，非常健康。
蒸鸡蛋
学习很重要，好吃的蒸鸡蛋做出来，嫩嫩的，没有小洞洞。
用料：
2个鸡蛋
200克温水
1/4勺盐
少许香葱
少许香油
少许生抽
做法：
鸡蛋打入碗入打散，注入温水搅匀，加入盐调味，将混合好的蛋液过筛两至三遍
盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸10分钟，关火，焖几分钟。
取出，撒上香葱，淋上香油、生抽，开吃
素版麻辣香锅
麻辣香锅在家里做也非常简单，因为都是素食的，不用去腥味，所以调味料也简单了很多
各种喜欢的蔬菜都可以加进去，今天下雨，将就冰箱里现成的几样做了一下，如果有藕、莴笋等等会更棒
用料：
（或普通干辣椒）灯笼椒
土豆
红薯
粉条
油豆皮
黑木耳
杭椒
姜片
花椒
两片香叶
1大匙郫县豆瓣酱
1小匙糖
做法：
土豆去皮切片，红薯去皮切条，粉条和黑木耳用温水泡发，杭椒切段，油豆皮切长条
锅中烧开水，下入不容易熟的土豆、红薯、粉条煮几分钟捞出，黑木耳烫一下捞出
锅烧热下少许油，下灯笼椒、花椒、香叶、姜片炒香，再下郫县豆瓣炒香
接着下入所有烫好的和没有烫的菜一起炒，郫县豆瓣已经挺咸了，所以根据情况加盐和糖调味
继续同炒几分钟即可
暗黑风格的万圣节🎃料理
万圣节到了，愿每一个为生活奔波的人，都能在这一天放松自己。给自己一个“捣蛋”的理由，放下一切，去体味生活的欢乐和自由。让所有的烦恼见鬼去吧👻
用料：
克糖
克黄油
个鸡蛋
克泡打粉
做法：
万圣节🎃给期待的小朋友做些什么呢？

食材：香蕉、白巧克力、雪糕棍

食材：拇指饼干、夹心饼干

食材：拇指饼干、棉花糖、巧克力

食材：青柠、草莓、瓜子
墨墨黑的汉堡包张大了嘴巴，想要把你一口吃掉！是不是觉得迷之可爱？作为万圣节的黑暗料理，一定要够“黑”、够“可怕”才行！夹层中使用丘比沙拉酱进行调味与肉类搭配的刚刚好，点缀好的小南瓜眼睛，更是增添几分萌意，谁吃掉谁还说不定呢！


作为万圣节的经典元素，幽灵自然也不能缺少，在我们的“黑暗料理”大赏中，这道紫甘蓝幽灵沙拉便是必须认真学习刷爆朋友圈的料理。
颜色丰富的沙拉加上人气款丘比沙拉汁焙煎芝麻口味进行调味，简直是极为美妙的结合，这款也非常适合在家做给小朋友，让他们可以多多吃蔬菜身体健康哦！
乖萌乖萌的小甜品啦！可丽饼南瓜福袋的秘密就在于夹层中加入了丘比蓝莓果酱的调味，奶油的绵绵口感加上蓝莓果酱的香甜，小朋友一定会吃光光哦！
薯饼、糖眼睛
香蕉、派皮
来自于收藏的网络图片
曲奇饼干、麦丽素、巧克力酱
来自于收藏的图片
吐司片、花生酱、春卷皮
香肠、意大利面、太阳蛋

食材：橘子、薄荷叶、巧克力酱

食材：玩偶饼干、食用色素
香辣鸡脆骨
用料：
500g鸡脆骨
半根胡萝卜
4根芹菜
适量葱姜蒜
一把（自定义）干辣椒
适量料酒
适量盐
可有可无胡椒粉
做法：
准备材料。随便切。
凉水下锅焯鸡脆骨，锅里加料酒。撇去浮沫。水开捞出备用。
锅放油，大火，油热放胡萝卜爆炒。（这一步有利于胡萝卜营养炒出。闲麻烦可以省略）
锅放油，油热加葱姜蒜干辣椒。炒出香味，放鸡脆骨。
放萝卜、芹菜，放盐炒至芹菜变色可以尝尝味道，酌情加盐。
上桌之前可以把炒胡了的葱姜蒜干辣椒往外挑挑
宝宝辅食-果蔬虾饺
宝宝九个多月了，第一次吃饺子，当然要吃妈妈亲手做的。
两顿吃了快四十个饺子，真给妈妈面子，表现很棒。
（馅料可以按喜好来，也可以加入虾皮粉和蘑菇粉）
用料：
四分之一火龙果
1-2棵菠菜
10只鲜虾
一个蛋黄
四分之一根胡萝卜
适量豆腐
适量面粉（低筋最好）
少量清水
少量淀粉（防粘）
做法：
【火龙果汁】

火龙果如图，得到火龙果汁。
【搅面粉】

一边往面粉中倒入火龙果汁，一边用筷子搅拌。
尽量让所有的面粉都沾上火龙果汁，如图这样即可。
【揉面】

面粉搅拌成絮状以后，开始揉面。
揉面团至光滑后，盖保鲜膜。
【菠菜汁】

锅中水煮开后，放入清洗好的菠菜煮熟。
煮熟后夹出沥干，加入少量清水，用破壁机打成菠菜汁。
【搅面粉】

一边往面粉中倒入菠菜汁，一边用筷子搅拌。
尽量让所有的面粉都沾上菠菜汁，如图这样即可。
【揉面】

面粉搅拌成絮状以后，开始揉面。
揉面团至光滑后，盖保鲜膜。
【醒面】

天气热醒面半小时以上，天气冷的话看情况醒面一小时以上。
（同时开始准备馅料）

【馅料】

（加入少量豆腐，饺子馅会更嫩）

【1】鲜虾去头去尾去壳，并用牙签挑掉背部和腹部的沙线，用刀剁碎。
【2】豆腐焯水后，稍微沥掉部分水份，用勺子压碎。
【3】胡萝卜去皮后，用研磨碗擦成胡萝卜末。
【4】去蛋清，留蛋黄（添加过蛋清的宝宝可以直接全蛋）
【饺子皮】

面团醒面完成后，两面撒上淀粉防粘，擀至尽量薄。
用矿泉水瓶盖压饺子皮，压的时候稍微用力扭一扭，饺子皮即可脱落。
【包饺子】

放入少许馅料，对半贴紧即可。

【煮饺子】

因为饺子小而且皮也薄，所以很容易熟的。
水开以后下饺子，等饺子浮起后，再煮两分钟即可。
【果蔬虾饺】

宝宝九个月多十来天，一口一个，这么多饺子都不够吃的，小看他了哈哈哈。
饺子也可以干捞，让宝宝练抓握能力。
【边角料】

撒淀粉，擀成自己喜欢的厚度，切条成面条，并撒少许淀粉防粘。
【拌边角料面】

按喜好煮面，低筋面粉吃出了高筋的感觉，很有嚼劲，我个人很喜欢。
北海道戚风蛋糕
北海道戚风，传说中最柔软的戚风蛋糕，蛋白的湿性发泡和粉的超低含量使它将戚风的柔软湿润发挥到了极致，它的亮点不只是柔软，甜中带苦的巧克力奶油馅更是它的魅力所在。
用料：
#蛋糕胚#
4个鸡蛋
30g牛奶
35g低筋面粉
50g细砂糖（加入蛋清里）
30g细砂糖（加入蛋黄里）
30g色拉油
几滴柠檬汁
#巧克力奶油馅#
80g淡奶油
80g黑巧克力
做法：
准备好材料
蛋黄加入30g细砂糖，用电动打蛋器打匀，再加入牛奶和色拉油打匀
筛入低筋粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊
蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态
将1/3蛋清加到蛋黄面糊里，用刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀
烤炉设置上下管，温度180°C，时间15分钟，按开始键自动预热
把面糊装入纸杯，5、6成满，轻轻震荡排气
预热结束后，把烤盘送入烤炉，按开始键，烤至表面金黄即可出炉
黑巧克力隔热水融化
打发淡奶油至表面有纹路即可
把已融化好的巧克力加入到淡奶油中，搅拌均匀，装入裱花袋
把巧克力奶油馅打入蛋糕体中至溢出表面一点，撒上糖粉即可
成品图
超简单浓郁巧克力杯子蛋糕-不用分蛋
一般大家都觉得杯子蛋糕不太好吃，但是这款巧克力杯子蛋糕味道非常浓郁，又容易做，连分蛋都不用，我这个配方量大约11个左右克重40的杯子蛋糕
用料：
3个大号鸡蛋
120克黑巧克力豆
90克无盐黄油
2克盐
65克砂糖
几滴香草精（没有可以不放）
一小勺黑咖啡（没有可以不放）
60克低筋面粉
做法：
黑巧克力豆和无盐黄油，隔水融化成液体。当然你也可以用微波炉啊或者什么其他的方法融化，别弄糊了就行
融化成液体，搅拌均匀确认无颗粒，冷却至室温
三个全蛋+全部的糖+香草精+咖啡，全部放一起，打蛋器打发
全蛋打发到这个状态，有点发白，表面有纹路不易消失
从一侧轻轻倒入融化的巧克力黄油液体
翻拌至均匀，下面附一下翻拌手法，是翻拌面粉的时候拍的
翻拌手法
加入过筛的面粉和盐，继续翻拌均匀
翻拌完
放入纸杯，上面再撒点耐热巧克力豆，不撒也没问题。单个克重40左右
烤箱预热190摄氏度，上下火中层18分钟。每家烤箱不一样，根据自家烤箱情况来。这个出炉后表面一层酥脆，里面很软。
出炉晾凉直接吃，我上面插上了自制的马琳糖做装饰，马琳糖做法下厨房好像有不少，不行下次我也写一个菜谱。或者也可以挤上奶油做成裱花杯子蛋糕。冷藏之后也依然松软好吃。
陕北菜小白菜熬土豆
用我们延安话说是小白菜ran洋芋，是陕北地区很常见的下饭菜，如果家里有小炒肉，再来一碗米饭🍚，那真是绝配
用料：
1颗小白菜
1根葱
1颗土豆
半斤老豆腐（可不用）
三瓣蒜
两个干辣椒（可不加）
适量盐
适量花椒粉
做法：
所有材料切好备用：土豆切丁，小白菜切丝（
5cm左右），葱、蒜切沫，豆腐切丁。
热锅凉油，加入葱花，蒜沫，干辣椒，炒香后加入土豆，翻炒均匀加入水熬土豆。
待土豆熬制糊状（不喜欢糊状的，可以熬制土豆绵软就可以了）加入小白菜，豆腐，加入盐，花椒粉翻炒
OK，最后可以撒上葱花出锅了。
最后要给大家推荐一种调料，我不知道普通话是什么，是我妈妈买来的，方言叫“仔闷”大概是这样发音吧。做汤，熬菜的时候和葱花一起下锅可以提香，来陕北玩的朋友可以买回去试试。
水果吐司披萨
哼哧~绿猪最爱面包~
又出新花样啦~
用料：
两片吐司
1只鸡蛋
适量蜂蜜
30克牛奶
适量水果（香蕉、芒果、荔枝~）
做法：
食材大集合啦~
鸡蛋加牛奶和蜂蜜打散~备用~
水果切好~
取一片吐司把中间挖空~
另一片吐司刷上一层蜂蜜或者抹上一层果酱，把挖空的吐司压在上面，边边压实一下~
把水果铺在吐司上面~
把蛋液缓慢小心点倒进去~小心漏出来~
烤箱预热，把吐司放进烤箱~180度烤20~25分钟~
趁热吃辣~
土豆丝炒鸡蛋
土豆丝炒鸡蛋，是我在大学小菜馆常点的一个菜。操作容易，土豆丝脆爽，鸡蛋鲜滑，关键是价格便宜，实惠好吃😋
用料：
2-4只鸡蛋
1个土豆
少许油
少许盐
少许葱花
做法：
土豆洗净，削皮切丝
打鸡蛋花，撒上葱花
热油锅，炒鸡蛋，炒嫩一点，起锅备用
少许油，炒土豆丝，土豆丝变色后，加盐，少许鸡精，倒入鸡蛋，翻炒一两下，即可出锅！
出锅！一盘是不够吃啊！
糯米肉肠
有时间做一下，打发打发时间~
用料：
300克糯米
300克猪肉馅
适量胡萝卜
适量洋葱
适量姜
盐
鸡精
十三香
生抽
老抽
料酒
清水
做法：
准备好材料，糯米之前提前至少泡12小时以上，胡萝卜洋葱姜都切末备用。
把胡萝卜，洋葱，姜，适量盐，鸡精，十三香，生抽，料酒，少量老抽，适量清水放到肉馅里，往一个方向一直搅搅，直到搅上劲儿。
把泡糯米的水倒掉放到肉馅里继续搅
如图搅完了。
猪肠衣洗净套在灌肠器上，头儿先不用系上多留出来一点肠衣。
然后把糯米肉馅罐到猪肠衣里，分成适当的长度都系紧，不要装满，最多9分满，然后用牙签每根肠子上都扎几个小孔，有助排气。
上锅，水开转小火蒸30分钟，到时间关火闷10分钟
出锅
待凉了切成片，软软糯糯的非常好吃😋
盐焗花螺
白灼花螺吃多了
试试电饭煲版盐焗花螺
用料：
50克粗盐
600克花螺
5.6片姜
做法：
洗净花螺
电饭煲倒点油，放入姜片
放入花螺盖上
按煮饭键
不要加水不要加水
螺本来就有水
等电饭煲跳到保温键
放入粗盐搅匀，再按电饭煲煮饭键，跳到保温，出锅后筛掉盐上桌
一定要筛盐哦
不然。。。盐cry

筛盐后上桌
虫草花玉米煲猪骨
用料：
适量猪脊骨
半两虫草花
一根玉米
大约15-20颗枸杞
一两<我买的比较大，约6个>干蚝肉
半两瑶柱
做法：
虫草花泡洗，玉米切段，猪骨洗净，蚝干切小块，瑶柱和枸杞泡洗一下，
猪脊骨下姜焯水，捞起备用，这步为了去腥
准备瓦锅，适量水，猪骨放入，放几片姜，一起煮开后，放虫草花
再次煮开，放入玉米、枸杞和蚝干。中火煲30分钟，汤这时候是最沸腾的时候，开盖煲就好了。小心别漫出来，顺便把浮沫撇走。
30分钟后。加入剩下的瑶柱。盖上盖子小火继续煲1-1.5小时。
准备出锅前。下适量盐调味，不需要太多，一点点就好了！最好自己试试味道，我一般不放，因为味道已经很合适了！
酸汤水饺
用料：
一小块紫菜
1把虾皮
一根葱花
半勺辣椒粉
1/4勺白胡椒粉
适量盐
半勺芝麻
1勺生抽
1勺醋
做法：
前七个材料混合
油烧热泼上去
一勺生抽一勺香醋
水饺煮熟连汤舀进去
一定要是刚烧开的煮饺子水，不然紫菜不容易冲开
搅拌均匀，完美……
传统风味碱水粽
将糯米用碱水浸泡一个晚上，碱水中的碳酸钾可以增添粽子的色泽香气，让糯米变黄。碱水粽子煮熟后，呈现透亮的金黄色，有一股独特的清香，而且更好消化，蘸着白糖吃，松软又清甜！来自达人@Eva小佳 的碱水粽，简单又不是风味。
用料：
500g糯米
500g草木碱水
适量新鲜粽叶
适量棉绳
做法：
糯米洗干净后加入草木碱水，混合好后，米泡6-8小时。
把粽叶洗干净后放锅里加水煮软，泡发过夜，将粽叶两头剪去。
包粽子：从粽叶1/3处折起，形成一个小圆锥，先加一勺糯米，用1根筷子将米挤紧，上面再加上适量糯米，压实一点。
按图示样子，左手将圆锥部分压成三角状，右手将上端粽叶覆盖下来，整理折好后用绵绳将包好的粽子裹紧打结绑好。
粽叶翠绿色，一个粽子的重量约25g，小小个的很可爱。
包好的粽子冷水入锅（水要没过粽子），水煮开后用中火煮2-3小时。
成品
泰式咖喱鸡🐔咖喱鸡块🐔椰汁咖喱鸡肉🐔
🌸记录生活🌸唯有爱与美食不可辜负🌸
WX：caiyanting-888888
用料：
适量咖喱酱（翻菜谱）
1个鸡蛋
1小勺盐
1勺咖喱粉
2勺生粉
600g去骨鸡腿肉
适量糖
1勺食用油
适量洋葱碎
2根香茅草
4片柠檬叶
1个椰青（鲜榨）
适量土豆块
适量胡萝卜块
做法：
柠檬叶我用的比较嫩的叶子，香气四溢，香水柠檬我自己种的😬
鸡腿肉洗净去骨，切成块，放入适量盐、咖喱粉、糖、鸡蛋搅拌均匀
倒入适量食用油混合均匀
再放入生粉
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制入味，这样做出来的鸡肉更嫩（腌制2小时以上入味）
椰青找一个最软的地方，扎一个孔把椰浆倒出来
把椰子敲破，或者包一个干净的袋子从上往下用力扔，用勺子刮出椰肉，洗净后和椰浆混合，料理机打成椰子汁😊
打好的椰汁，真的超级好喝，我没有过滤直接喝，比较浓稠，味道秒杀超市任何品牌的椰子饮料
取适量咖喱酱，翻我的菜谱可以查看做法，如果觉得麻烦可以买现成的，但是味道肯定不一样哦，吃了自己做的，以后都不想买现成的的咖喱酱了😁
土豆胡萝卜切块
油锅先放入鸡肉煎一下，两面都要煎哦
洋葱末炒香，放入香茅草，没有的话可以忽略
放入煎过的鸡肉和柠檬叶，真的超香，想要买香水柠檬盆栽的可以主页添加私信我链接
放入土豆和胡萝卜（土豆和胡萝卜也可以先焯水）翻拌均匀再放入自制的咖喱酱混合，可以放一点点盐，咸度够的话就不用加盐
倒入鲜榨椰子汁，一个椰子的量，继续翻炒入味
煮到熟透就可以了（鸡肉记得先腌制2小时以上）
🐔咖喱鸡🐔
美味👄薄荷也是自己种的😁点缀下
🌹泰式咖喱鸡🌹
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🌸