xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾仁粉丝蚂蚁上树
给爱吃粉丝的小孩儿
用料：
2把龙口细粉丝
6-10只阿根廷红虾仁
1根香葱（可以没有）
1/4只红彩椒（可以没有）
少许生姜粉
少许白胡椒粉
1勺料酒
一丢丢盐
1勺老抽
2勺生抽
2勺蒸鱼豉油
一丢丢白糖
1勺植物油
做法：
阿根廷红虾去头去皮去沙线，切成小丁（不用太碎，一厘米长度即可），虾头洗净，将切好的虾仁和虾头一起用一丢丢盐、生姜粉少许、白胡椒粉少许和半勺料酒腌制十几分钟。香葱切碎、红彩椒切末，待用，没有这两样不放也没问题。
龙口粉丝用温水泡软（大概十多分钟就能泡软），泡软后捞起来随便剪几下让粉丝变短。
取一大碗倒点一碗开水，里边放入1勺老抽、2勺生抽，将泡软的粉丝捞出来泡在此水中两三分钟，给粉丝上色。随后把粉丝捞出来彻底沥干水分，倒入一勺植物油（没特殊味道的植物油、色拉油、橄榄油都行）拌匀并将粉丝彻底扒拉散开——此举避免粉丝粘连
腌好的虾仁沥干水分，把虾头挑出来擦干水分待用。炒锅烧热之后放底油，油微热后放入虾头，中小火将虾头炸至变色变脆出红油，然后虾头捞出扔掉。就着锅里的虾油将虾仁下锅中火翻炒，放半勺料酒、糖一捏捏（不为产生甜味，为了提鲜，所以不要太多），蒸鱼豉油两勺，然后加小半碗清水，烧开。烧开后将粉丝放进来，不停地扒拉，直到粉丝软硬适中，放入香葱末和红椒末扒拉均匀（没有这两样就拉倒），出锅。
黄金鸡翅中
用料：
克盐
个鸡翅中
花椒粉
做法：
翅中洗净，刀划小口
花椒粉和食盐混匀，抹至翅中腌制十分钟
油烧至9成热，下锅煎炸，一面上色后翻转另一面，直至两面焦黄，即可出锅
糖醋荷包蛋
不知道煮什么菜的时候煮一盆🤓
啊～·这该死的·迷人的味道ε-(´∀｀; )
给我再上一盆饭！
用料：
4-5个鸡蛋
（用平常家里的汤匙🥄来测量分量）糖醋汁：
1勺黄酒
2勺红烧汁
3勺白糖
4勺醋
2勺开水
1勺淀粉
做法：
先糖醋汁的材料全部倒进小碗，加2勺开水拌匀备用
锅里倒一层油，大概覆盖锅底就可以了。热锅热油，敲入鸡蛋，蛋黄看自己的喜好戳破或不戳破
煎到两面金黄
金黄后倒入调匀的糖醋汁，然后再加小半碗开水
烧滚后转入砂锅（我这步用的小玻璃锅），盖上盖子，小火继续焖
焖到汁水浓稠，撒一小把葱花就可以出锅了
啊～·这迷人的香气，这迷人的味道～·
酸奶纸杯小蛋糕
新手第一次做这种，主要手工打发蛋清太累了，不过健康
用料：
2个鸡蛋
18g植物油
56g面粉
25g白糖
100g自制酸奶
做法：
将蛋黄跟蛋清分离，把两个蛋黄跟油面混合均匀
打发蛋白，我手工打发的太累了，白糖分三次倒入，第一次这么做，打至湿性发泡
蛋白液倒入蛋黄液，分三次倒入，上下翻搅均匀
烤箱预热好，150度烤20分钟，转170度烤五分钟，这个配方我做了七个小纸杯，比较满了
宝宝辅食之虾肉奶酪烤吐司片
一岁以上的宝宝可以吃奶酪芝士片了
用料：
1个鸡蛋
1只鲜虾
1片吐司片
1片奶酪片
做法：
准备材料
鸡蛋搅打成蛋液，用刷子均匀涂抹在吐司片的两面
虾肉剁成沫均匀涂在吐司上，也可以加一些土豆、萝卜等蔬菜丁在上面
再盖上一层奶酪片，上烤箱前记得烤箱纸上涂上一层油防止烤的时候粘底，先预热五分钟，然后设置200度上下烘烤15分钟
香香的烤奶酪吐司出炉
考完后切成宝宝方便抓握的大小，宝宝可以自己吃啦，注意刚烤出来的奶酪会很烫，放凉一些再给宝宝吃
大人吃也不错的
山西酒窝面
酒窝面是山西民俗面食，也是山西历史名吃，可以根据面粉的种类做成白面酒窝、高粱面酒窝、荞麦面酒窝、豆面酒窝、玉米面酒窝、小米面酒窝、蔬菜面酒窝等。
用料：
200克小麦面粉
50克玉米粉
香菇
南瓜
毛豆
30克热开水
80克冷水
做法：
【面团的和制方法】：小麦面粉和玉米粉放在和面盆里
用筷子将两种面粉搅拌均匀，顺便在面粉中心扎一个小洞
往小洞里分次倒入适量的热开水
用筷子将热水与面粉搅拌均匀，形成带有大量干粉的热面絮
往干面粉上分次倒入适量的冷水
用筷子将冷水与面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮
用手将面絮与少量干粉揉合在一起
用力揉成光滑的面团，放在一边饧制约30分钟
【酒窝面的制作过程】：饧好的面团放在案板上，用手将面团揉几次
将面团再次揉合成光滑的圆形面团
用手按成扁形圆面饼，用擀面杖开始擀制面饼
面饼擀开擀大擀薄，形成一个大的圆形薄饼，厚度约为半厘米
用刀将圆形薄饼分割成粗细均等的条状
取一长条，用刀分切成大小均等的小面丁
取一小面丁，放在左手掌心
两掌心相对，把小面丁揉搓成圆球状
右手拿一根筷子，筷子的粗端部位轻轻抵在圆球中央，右手旋转筷子，使圆球在筷子的作用下变形
形成一个酒窝形状的面
重复以上步骤，把所有的长条都分切成丁，搓圆做成酒窝形状
锅里放入适量的清水，大火烧开，放入做好的酒窝面
锅里的水大火煮开，倒入小半碗清水
继续大火煮制，锅里的酒窝面浮在水面
锅里的水再次烧开，再倒入小半碗清水，大火煮制
等锅里的水再次烧开，锅里的酒窝面全部浮在水面，用漏勺将面沥水捞出
捞出的面放在一个装有凉白开水的大碗过凉
捞出面放在沥水篮内控掉水分（如果是做凉拌面，到这一步就可以了；如果是做炒面，继续完成下面的第8和9两步骤）
面重新放在一个无水的大容器里，淋入2～3滴芝麻香油
用筷子搅拌均匀
【蔬菜的焯煮过程】：毛豆洗净剥去外皮留下毛豆仁，锅里煮面的水再次烧开，放入毛豆仁，大火煮制
胡萝卜洗净去皮，用刀切成和酒窝面大小均等的胡萝卜丁
胡萝卜丁倒入煮毛豆的锅中，大火煮制
香菇提前用水浸泡，用刀切成和酒窝面大小均等的香菇丁
香菇丁倒入锅中，大火煮制
南瓜洗净去皮，用刀切成和酒窝面大小均等的南瓜丁
南瓜丁倒入锅中，大火煮制
煮到所有的食材熟，用漏勺丽水捞出
捞出的食材放在一个装有凉白开水的大碗过凉
山楂酱 山楂果茶
秋天
满满的收获的季节
总想存些美味
熬一锅浓浓的山楂酱
酸酸甜甜的
在这个贴秋膘大鱼大肉的日子里
添一抹清新
用料：
随便新鲜山楂
适量冰糖
一小撮盐
适量纯净水
做法：
山楂洗净去核去蒂放在锅里
加入纯净水（刚刚没过山楂就好）冰糖和盐，大火烧开后转小火咕嘟着~
小火熬得过程中最好一直用勺子搅拌，山楂胶质比较多，再加上糖量比较大，很容易糊锅
熬到山楂软烂的时候可以一边熬，一边用筛子和舀勺配合，滤去一部分的山楂皮，不用完全滤干净，留下一部分可以增加口感
继续熬啊熬，熬成山楂婆。。。。等水分蒸发到一定程度，果酱浓稠之后关火，趁热装瓶冷藏即可
巧克力棒棒糖
先用的巧克力酱，发现凝固效果不好，后来就改用纯巧克力，黑巧或者别的奶油巧克力，都可以，这个做起来步骤很简单，除了挂巧克力糊的时候需要一点时间，其他的步骤都很easy，关键出来的效果还是很好的，特别能够营造气氛哦！
用料：
1-2包(根据自己需要)棉花糖
300g左右（最好是纯巧克力比较容易凝固）巧克力
N个小木棍
适量装饰糖粒
做法：
用小木棍将棉花糖串起来。主妇买的是两种口味的棉花糖，所以一支上串了两个棉花糖，这个可以根据自己的情况，串一个串两个都可以
将巧克力掰成块，隔水放入一个小碗里，让巧克力慢慢融化
将串好的棉花糖迅速地放入巧克力汁中，裹好汁后拿出
在巧克力球上撒些装饰糖粒即可，放凉凝固即可
酱大骨头
用料：
猪棒骨
适量姜
适量冰糖
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量花椒
适量老抽
适量料酒
适量盐
做法：
买了的猪骨头先用清水泡半小时左右，把血水泡出来，然后放锅里加水，煮开，把血沫捞出来。
煮骨头的汤留着，把骨头捞出来放在盆里备用。
锅里放油，油烧热放入冰糖，炒到冰糖变色，放入骨头！
炒至骨头都上色，加水放入备好的佐料，加水，中火熬至快要收汤，然后大火收汤即可。
橄榄油饼干(无黄油无奶无蛋)
有段时间，娃发轻微湿疹，得回避蛋白和奶这些常见过敏源。小朋友想吃饼干，曲奇和牛奶饼干都不能吃，所以尝试给她做了这款饼干。健康香脆，带娃出游路上无聊吃吃蛮开心的^_^
用料：
300克低粉
130克水
2~3克盐
40克橄榄油
做法：
把原料混合，揉成光滑面团。松弛15~30分钟。
用擀面杖擀薄，刷一层橄榄油，三等分对折。
重复第2步。
再次擀薄，约2mm厚。用叉子在面皮表面戳出小洞，避免烤的时候鼓起气泡。
把面皮切成想要的形状。我一般就切成方形。也可以用模具压出可爱的形状。
烤箱上下火180度，烤15分钟。
#麦子厨房#美食锅制作奶油培根意大利面
一锅制作，方法简单，操作简便，味道更好哦！
步骤图看视频
用料：
2人份意大利面
2片培根
80克奶油
适量盐
做法：
美食锅里加适量水，撒盐，煮开
放入意面，煮8分钟左右
培根切丁待用
意面煮差不多的时候，放入培根丁，搅拌均匀
倒入淡奶油，熬煮收汁
奶汁不要熬干，锅里还有一点的时候就可以关火盛盘了。
好吃到转圈圈的蛋挞豆沙酥，酥酥脆脆，完胜KFC。
蛋挞吃腻了，但是还有蛋挞皮没有用完怎么办呢？不要急，今天教大家做一款易做又快手的豆沙酥，老人小孩都喜欢，上桌秒光盘。
用料：
6个蛋挞皮
60克豆沙馅
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
准备好所有食材，蛋挞皮从冰箱里取出解冻，拿点外面的锡赶快来收藏吧！纸托。
烤盘铺一层油纸，将蛋挞皮放上去，豆沙馅分别放入蛋挞皮里，捏紧蛋挞边。
蛋黄打入碗里，搅拌均匀，刷一层蛋黄液至蛋挞皮上，撒适量黑芝麻。
烤箱200度预热5分钟​，之后将烤盘放进去，200度烘烤20分钟即可。
金黄的超有食欲
可以将内馅换成榴莲或者紫薯等你喜欢的。
好看又好吃
啊，张嘴。
酒酿，江南小吃，越是天热越好做
我们江南地区的酒酿是很浓郁的，做完直接拿勺舀着吃，甜甜的。现在在超市买到的酒酿／醪糟，都是很稀的，味道不够。还是自己做的好吃，现在正是夏天，酒酿只要一天就发酵好了。
用料：
800克糯米
3~4g酒曲
500g凉开水或纯净水
做法：
糯米浸泡一晚上，泡到糯米用手指捏会碎。
*大热天一不留神会泡过头泡馊掉，晚上睡前可以把糯米放冰箱里，注意闻闻气味，要是酸了馊了可别用。
开始蒸糯米啦。
家里没蒸锅咋办？好办。电饭煲就行。
用电饭煲那个蒸架如图，铺一张纱布或者硅胶垫纸。
把浸泡过的糯米铺在垫纸/纱布上，用筷子戳几个气孔。然后盖上盖开启电饭锅的快煮功能。煮半小时就蒸熟了。
*别忘了电饭锅里加足够水哦。
糯米蒸好啦！这时候准备好一盆凉开水，或者纯净水。*注意不能是生水！注意所有接触到糯米的盆、勺等都要用热水烫一下杀菌擦干，保持无油无水状态，免得糯米接触到细菌容易发霉。这个非常关键
用凉开水去冲洗还很烫的糯米，用手扒拉一下，目的是把糯米中黏在一起的地方冲开，最好是冲得颗粒分明（带个无无菌手套）。冲过之后，糯米也应该降温啦。*注意，水只是用来冲洗过滤的，冲完不用留着
把糯米放在容器里，我用过搪瓷盆，不锈钢盆，陶瓷盆，都可以。*再次提醒，要提前用开水烫一下盆子然后擦干，确保无水无油。
待糯米温度降到30度左右，怎么判断呢，就是用水放在糯米上，感觉温热不烫。
均匀洒入酒曲拌匀。我用的是超市最常见的一块钱一包的安琪甜酒曲。*也可以把酒曲倒进100g纯净水中，然后再均匀倒入糯米，这样更均匀
把糯米稍微压平，中间挖个洞。如果前面是洒了酒曲的粉未加水，那么此时可以在糯米表面均匀倒入100g纯净水。*具体多少水其实不一定，看个人喜好，如果喜欢那种稀一点的汤汁多点的酒酿，可以稍微多加点水。观察下小洞里有浅一层水为宜。
然后用保鲜膜封好，常温防晒置放。现在夏天30多度，就放在室内阴凉的地方就好，如果开着空调就放空调房间里。*此时不要放冰箱！要不然温度不够无法发酵！也不要先放冰箱再拿出来
夏天基本上一天就发酵好了。没撕开保鲜膜的情况下怎么判断好没好呢？首先，糯米中间那个洞会慢慢蓄满水。其次，转一下盆子，糯米和盆的边缘是分离的，因为水渐渐满上来啦。第三，闻闻保鲜膜边缘，会有甜香味。
*发酵好以后放冰箱保存！！如果过度发酵会越变越酸变成米酒味儿然后容易发霉！我的经验是夏天一到两天足以。
直接挖着吃。
没吃完的继续保鲜膜盖上放冰箱，冰箱的温度会让糯米停止发酵保持味道。
凉拌圆挂面
夏天天气炎热 ，胃口不佳 ，可以做一款开胃，而且步骤简单又卫生的凉拌是多么有趣的下班活动之一。
用料：
一把一人份量挂面
65克香肠
3瓣蒜头
一小把香菜
3小根香葱
3克花生米
一克白芝麻
一勺辣椒粉
做法：
把洗好的葱放在剁板上
葱白段切碎，越碎越好
葱花切2厘米长
花生提前炸好，果仁有稍黄色外皮有脱皮即可
把三颗蒜切碎和炒熟的芝麻葱花葱白和辣椒面一起放好在盘子里
把沸过后的油平时煮菜那样的量倒入步骤5的盘子里搅拌均匀然后依次加入两勺的白醋，一勺酱油，一小勺白糖不喜欢甜的可以半勺，少许盐然后拌匀
挂面水沸腾后再放再煮至沸腾就可以了，如果不放心煮的芯会硬可以滚后再煮多一会
准备好冷开水把步骤7的面放置里头这样可以让面更有弹性
用筛窦滤干水
依次放入面条和切好后的青瓜丝和香菜、火腿
最后搅拌均匀，就可以享受我们的凉拌面啦！
玉子烧（厚蛋烧）
前阵子看了《深夜食堂》后，便各种学习和尝试。自学成才也是个令人愉悦的过程，即便它并不完美。（请忽略制作过程中的渣图，要拍过程图没人帮忙真不行，以后拍好一点再换图）
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
适量油
20克糖
2克盐
做法：
鸡蛋打入碗内充分打散，加入盐、糖打匀后加入牛奶继续搅匀；；
使用方型小锅，加入少量油，只需薄薄一层覆盖锅底便可；
锅热后倒入蛋液，中火加热；
用筷子小幅度搅拌并戳至底部，不让蛋液因受热产生气泡，直至蛋液八分成型；
从一端将蛋卷起成条状直至过的另一端。
完成后去除放砧板上，用小刀切成小块便可。
🔥香软红薯烤蛋奶｜不用打发的蛋糕👍🧁
不需要抹油、不需要锡纸、不需要打发 
🔥并且可以不需要纸杯
用料：
小铁罐1罐（大铁罐半罐）不定旺仔牛奶🥛
1个鸡蛋🥚
3勺玉米淀粉
2个红薯🍠
做法：
准备食材（红薯蒸熟）
红薯➕三大勺玉米淀粉➕1颗鸡蛋➕旺仔牛奶一起捣烂                                                                   ⚠️牛奶的量很大程度取决于红薯的量，可分多次加入，直至搅拌成饱和状态。                               ⚠️家中有料理机的可以用料理机搅拌。                   ⚠️小罐的旺仔牛奶 倒4/5左右就够了 大罐的旺仔牛奶1/2左右。按实际情况而定
装入纸杯中  放入烤箱（180度 30分钟 上下两层加热）
出炉啦～
没有纸杯也可以【直接用陶瓷碗】盛起来表面抹平 放进烤箱
「记录」玛德琳
千里迢迢从日本带回来的千代田栗子模具！
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
100克细砂糖
100克玉米油
3克泡打粉
做法：
在合羽桥新井商店的老爷爷那里买到了可遇不可求的栗子玛德琳模具！3888日元（含税），后来退税退了8%。那老爷爷人很好哎，用英语艰难地教我怎么样去退税～
太可爱了忍不住要夸
耗完那一桶玉米油再说！
可爱
嘻嘻
清炖草鱼
这是一道异常简单的菜，半小时就可以完全搞定（腌鱼的时间比较长）。
无论是草鱼还是鲤鱼，这种做法都可以保留鱼本身的鲜香，葱姜料酒亦可以去除鱼体内的土腥气，所需的材料也很少呦…
各位吃货，动动手将这只需20分钟就可以手到擒来的美食献给最心爱的人吧。


最最重要的是：这样做法可以最大限度的保留鱼的营养价值，并且口感鲜美可口，值得大家尝试！！
用料：
一条草鱼
一根葱
一块生姜
四颗八角
适量花椒
适量干辣椒
适量盐
少许鸡精
少许糖
少许料酒
少许胡椒粉
少许菜油
做法：
大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用
第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好
草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟
锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。
油温起来后，不断翻炒。
当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。
两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）
大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。
偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^
加少许胡椒粉，出锅～
蒜蓉蒸茄子
用料：
个茄子
做法：
蒜剁碎，锅里加油，冷油下锅把蒜蓉熬制金黄色
然后加入几滴鱼露，半勺盐，一点白糖，一勺生抽搅拌均匀。
切丝去皮，切成长条然后加入一勺生粉，一勺蒜蓉酱搅拌均匀，然后码放在盘子上，加入剩下的蒜蓉，放点榨菜丝和姜丝，上锅大火蒸6分钟。
蒸好以后放上葱花，淋上热油，加入一点蒸鱼豉油，
干煎蒜子大虾
依旧是虾,是讨家人喜欢的夏日下酒菜-干煎蒜子大虾,老妈尤其爱吃里面的煎蒜片~
用料：
适量大虾
大概十几瓣大蒜
少许盐或椒盐
做法：
把虾洗净,剪去头和尾,挑去肠线,可以加一点料酒腌一下,我没有加
多准备一些大蒜,剥皮,洗净,切片
平底锅倒油烧热,先放入蒜片略煎,再放入虾一起煎
等到虾煎熟,大蒜片变得微黄微软,撒盐拌炒均匀就可以关火了.煎过的蒜片不会辣,还很好吃,可以配着虾一起食用,是道好吃好做的下酒菜
【健康零食】蛋白霜焗烤红薯片
【健康零食】系列
美式风格，红薯用肉桂等香料焗烤，软糯香甜，满屋飘香，在冬天里很有节日气氛。
切片烤还有一个好处就是熟得快，省时省力。

打发的蛋白霜好似棉花糖的口感，最后撒上坚果烤燕麦片。
一口一个的大小，特别适合聚会时候当小食。

配料表中的燕麦碎是原方子里给的，
我这次所用granola制作方法：http://www.xiachufang.com/recipe/100598730/

原方：How sweet eats
两个250克左右的细长红薯，做了28片。
选细长宽度差不多的红薯，是因为切片比较均匀。

表面的燕麦片也可以用各种曲奇饼干碎代替。
用料：
#红薯部分
2个，大概500克中等大小、细长形状红薯
10克枫糖浆或蜂蜜
5克橄榄油或椰子油
5克红糖
1/4小勺肉桂粉
1/8小勺（约一刀尖）海盐
1/8小勺（约一刀尖）黑胡椒
1/8小勺（约一刀尖）肉蔻粉
1/8小勺（约一刀尖）姜粉
#蛋白霜部分
1个大号鸡蛋的蛋白蛋白
30克白砂糖
#表面用燕麦碎
20克无油黄油
27克即食燕麦片
60克红糖
15克山核桃碎
1/4小勺肉桂粉
1/8小勺（约一刀尖）海盐
做法：
烤箱预热400F/205C。烤盘铺烘焙纸备用。
红薯不削皮，洗干净。切成1厘米厚的圆片。
在大盆里，放上红薯片和红薯部分其他所有调料，用手抓匀后，铺在烤盘上。
烤15分钟后，把红薯片翻一面，继续烤15分钟。
烤好后，拿出烤盘，烤箱温度降到325F/162C，红薯继续放在烤盘里稍微放凉。
做蛋白霜。打发蛋白，在打发过程中分3-4次加入白砂糖，打发到干性发泡。即拉起打蛋头，有直立的小尖角。
蛋白霜放入裱花袋里，也可以直接用勺子，均匀地放在红薯表面上。
把表面挤好蛋白霜的红薯片放入烤箱，烤8-10分钟，到蛋白霜微微呈金黄色。
做燕麦碎。在锅里中火加热黄油到融化，加入燕麦片、红糖、山核桃碎、肉桂粉、盐，搅拌均匀。
继续小火加热，直到燕麦和核桃被浓稠的糖浆裹住，大概需要5-6分钟。
把加热完的燕麦倒在一张烘焙纸上，铺平，彻底放凉后，掰成小块备用。
烤好的蛋白霜红薯拿出烤箱后，稍微放凉后，撒上燕麦碎，即可食用。
金汤柠檬藤椒鱼【孔老师教做菜】
今晚就先分享这道听着名字就想吃的——“金汤柠檬藤椒鱼”。金黄透亮的汤汁裹着雪白的鱼片，炖煮后的柠檬片，酸味刺激着口水的分泌，更大程度的凸显了鱼肉的鲜美。过年用它来招待客人，一定很棒的，你可以提前试做下。
用料：
黑鱼1条
鸡蛋1个
金针菇100克
莴笋1根
黄豆芽80克
新鲜柠檬1个
小米椒1把
藤椒适量
黄灯笼辣椒酱50克
葱姜蒜适量
盐25克
料酒20毫升
淀粉适量
做法：
黑鱼宰杀好后，头尾弃置，从中部切开一分为二，用刀横切去除中间的鱼骨。（垫块抹布，方便鱼骨分离。购买黑鱼时也可以请菜场师傅帮忙片好鱼片。剩余的鱼身切块，与鱼头、鱼尾可以熬成鱼汤备用。）
左手则轻轻按住鱼肉，右手斜刀将鱼肉片成薄片。
片鱼片的过程你得有耐心哦。（一条2斤左右的黑鱼，鱼片大概有400克。）
鱼片洗净后沥水，放入碗中加入盐15克，蛋清1个、料酒20毫升。
用手顺着一个方向抓匀，抓上劲。（一定要顺着一个方向搅拌上劲，抓至鱼肉变粘稠。）
继续加入适量淀粉，用手抓匀，使鱼肉都裹上淀粉。
鱼片腌渍20分钟左右。（处理好的鱼片也可以放冰箱冷藏片刻后使用更佳。）
莴笋去皮后切滚刀块。
金针菇去底洗净，撕成小段。
小米椒切丁备用。
1个柠檬一半切薄片，另一半留用。
热锅冷油下适量葱姜蒜爆香，加入50克黄灯笼辣椒酱，炒香至出黄油。
倒入清水或过滤好的鱼汤，转中火煮沸。
加入黄豆芽先煮开。
再加入莴笋片和金针菇。
锅中食材煮熟。
调入5克盐，捞出食材垫入碗底备用。
锅中汤汁烧开后，下黑鱼片。
煮至鱼肉熟。
放入切好的青红椒和柠檬片。
最后挤入适量柠檬汁提香。
鱼片盛入碗中。
撒入适量新鲜藤椒，淋上热油，富贵有余的金汤柠香藤椒鱼完成！（如果没有藤椒，可以用藤椒油代替。）
火鸡stuffing
stuffing是感恩节大餐里我最喜欢的部分，也比较受大家喜欢，这个版本不是传统的stuffing，比传统的用量更丰富一点，方法大致相同。这个stuffing并不是塞到火鸡肚子里烤的，而是单独烤的，塞到肚子里烤，火鸡容易烤不透，味道也不好控制
用料：
一个French bread
三根Italian sausage 
适量poultry seasoning 
半个洋葱
一个红灯笼椒
适量西芹
适量口蘑
适量蒜
适量盐
适量黑胡椒
一根黄油
适量chicken stock
做法：
面包撕成小块，平铺在烤盘上，烤箱170华氏度，烤半小时，直到面包干脆
烤箱预热至400华氏度
所有蔬菜切碎
半条黄油和油加热融化，放入sausage，炒至半熟，放入所有蔬菜炒软，加入盐和黑胡椒调味，加入poultry seasoning，炒1分钟
倒入大盆中，加入烤干的面包，加入三分之一的chicken stock，拌匀，再加三分之一，拌匀，直至到自己喜欢的湿润度
倒入烤盘，将剩余黄油掰成小块，放在面包顶部
送入烤箱烤25分钟，直到顶部焦黄
黄豆芽炖豆泡
下饭菜下饭菜，冬天暖胃暖心：）
用料：
黄豆芽
豆泡
做法：
豆泡剪个小口（以便更入味），黄豆芽洗净备用
豆泡放入锅中，倒入清水一碗，煮开，加入李锦记头道鲜生抽，加入李锦记红烧汁一小勺（这两个调料是关键，当然，不用也没多大所谓，只是味稍差），小火炖10分钟，让豆泡喝饱汤水；
放入黄豆芽，大火煮开后，中火继续煮5分钟（黄豆芽一定要煮熟哦，不然容易腹泻），关火，开动吧
美味的烤鹌鹑
朋友送了几只鹌鹑，就心血来潮的做了版烤鹌鹑，虽然工序有点点多，但是味道回馈给你的满足感会更大呢💕💕喜欢🉐就一起来试试吧😝
用料：
鹌鹑五只
香叶若干
八角五颗
桂皮一小片
草果一个
陈皮一片
盐🧂
冰糖
甘草粉
酱油
料酒
姜片
做法：
洗干净，沥干水，放胡椒粉，盐，料酒腌制半小时
腌制的时候我们准备卤水，洗净锅开火放入冰糖炒糖色，炒制冰糖完全融化放入水，然后把香叶，桂皮，八角，草果，姜片，甘草粉，盐，酱油，大火煮开后小火十分钟。
把鹌鹑放入卤水中卤煮二十五分钟后，捞起“放在一个大大的盘子让它自然风干”大概需要半小时。
风干后的鹌鹑，调脆皮汁（蜜糖一勺，白醋一勺，柠檬汁几滴，混合均匀）涂抹在风干的鹌鹑身上，在让它自然风干十分钟再次涂抹脆皮汁，二次涂了再晾十分钟，烤箱预热五分钟，调上下火180度20分，叮！香香脆脆的烤鹌鹑出锅啦🥰🥰
香蕉马芬
用料：
2根香蕉
6克泡打粉
2个鸡蛋
200克低筋面粉
60克牛奶
40克玉米油
40克白砂糖
做法：
1.香蕉碾碎，放在碗里
2.加入牛奶，鸡蛋，白砂糖，食用油搅匀。
3.筛入低筋面粉和泡打粉，面糊里可以点缀一些葡萄干或者蔓越莓干。
4.烤箱170-180°预热，35min
5.倒入小的马芬杯大概12个，放入烤箱。
糖尿病版桂花酸梅汤
这个酸梅汤的启发，源于去西安旅行那边酸梅汤特好吃，回忆起小时候夏天也常喝。现在外面买的里面含糖和防腐剂、色素太多，粉状的又太甜，找不到小时候的感觉了，妈妈糖尿病也不能喝，于是就发明了这个版本的材料（问过朋友妈妈中医，说糖尿病可以的）。
用料：
25g乌梅
5g甘草
25g山楂干
5g洛神花
5g玫瑰花
5g桑葚干
5g陈皮
5g薄荷叶
5g甜叶菊
2L水
做法：
所有食材准备好
加入2.2L水泡半小时
大火煮开，小火20分钟就行了
过滤一下可以喝了，夏天冰一下，撒上桂花美味无穷。
全家福
好几天没做饭，昨天今天孩子在家，做两个午餐，大家看看喜欢这几个菜吗？哈哈
用料：
肥肠
做法：
自己卤的肥肠，回锅肥肠
香肠炒四季豆
芦笋炒杏鲍菇
最后加了个白菜苔
早餐，泡椒鸡胗粉
昨天的午餐，哈哈，有女儿最爱的五花肉和韭菜鸡蛋。还有国内寄过来的酒糟鱼。
我自制的麻辣牛肉干和猪肉干。
宝宝辅食：烤鲜虾条🦐鲜掉眉毛宝宝最爱吃的零食！适合11月+宝宝
自带鲜虾的咸味～
软软的特别好吃～
浓浓的鲜虾的味道，不错哟
用料：
1个鸡蛋
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
20克玉米油
5滴柠檬汁
10克冷水
4只明虾
做法：
准备好虾肉和洗净的虾头。
锅中放20ml玉米油，或者橄榄油。放入虾头煸至香酥金黄。
就这样，煸到金黄出油即可。
虾油就弄好了。
辅食机放入一个鸡蛋，虾肉，10ml冷水。
打成泥就可以了。
先不要着急盛出来，继续加入虾油，淀粉，面粉二次搅拌。
弄成稠稠的糊就可以了。挤入烤盘，弄成手指的形状就可以了。烤箱130度烤40分钟。
叮咚～鲜掉眉毛的鲜虾条就做好了，太香了，满满的都是鲜虾的味道。营养丰富，宝宝爱吃。
给宝宝放到保鲜盒里，放入冰箱冷藏，三天内吃完即可。
【放纵小食】lotus三重焦糖冻芝士乳酪蛋糕（免烤无需烤箱）
我本人最喜欢的饼干就是比利时的lotus焦糖饼干
所以当它出了饼干口味抹酱时立刻就买了
真的一模一样 太优秀了！
喜欢这个味道的朋友们请一定不要错过啦

这个奶酪蛋糕用了免烤的手法，避免了蛋糕体过于厚重和腻
奶酪的醇香配上焦糖 绝了
夏天从冰箱里拿出来冰冰凉的一块再合适不过了

由于焦糖饼干本身的热量和糖分，在制作时尽量保持了别的材料的低卡低脂和无糖，这样哪怕是放纵小食也不会有什么负担哦

材料是六寸量，奶酪体比较薄，一是因为太厚容易腻，二是为了保证整体热量低。喜欢厚的朋友奶酪体可以做两倍量。

小小的一块，既满足了甜食欲，又没有负担。

参考了这个菜谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/1007717/
用料：
【lotus焦糖饼干底】
8片lotus焦糖饼干
15克椰子油
【lotus焦糖饼干奶酪】
100克奶油奶酪
120克无糖酸奶
30克牛奶
5克吉利丁片
15～20克lotus焦糖抹酱
一点点朗姆酒（可选）
一点点柠檬汁（可选）
【lotus焦糖饼干涂层】
3～5克lotus焦糖抹酱
适量无糖可可粉
适量牛奶
做法：
有饼干碎的crunchy lotus焦糖饼干抹酱
8片lotus饼干装进密封袋里用擀面杖碾碎，有压土豆泥工具的朋友也可以用那个。加入融化的椰子油，拌均匀，倒入活底慕斯模具里压实。油量已经控制到最低，请不要再减了。饼干底放入冰箱冷藏
冷藏取出的奶油奶酪微波炉加热10～20秒软化。用手动打蛋器打发成无颗粒的细腻面糊。不需要使用电动打蛋器，一是没必要，二是容易水油分离。
加入lotus酱，朗姆酒，柠檬汁搅拌。朗姆酒和柠檬汁可以不加，加的目的是增香解腻。lotus酱的量可以根据个人口味增多或减少
加入无糖酸奶拌匀。酸奶的选择上建议使用无蔗糖无木糖醇无任何甜味剂的纯酸奶，不然甜度无法控制，而且这类酸奶一般更浓稠。推荐如实和乐纯。
吉利丁片冷水泡软，同时冷藏牛奶微波炉加热20秒，常温牛奶10秒就够了，不要太烫。吉利丁片挤干水分加入牛奶融化搅匀。
吉利丁牛奶加入奶酪糊拌匀，倒入模具。表面可以根据个人喜好画花纹。放入冰箱冷藏3个小时以上。
表面涂层是lotus酱+无糖可可粉+牛奶，调成自己喜欢的浓稠度。无糖可可粉降低了甜度，也丰富了整个蛋糕的口感
再来一张切面
酱骨头
用料：
勺黄豆酱
勺老抽
粒花椒
个干辣椒
勺酱油
做法：
把所有调料放在锅里煮
煮开了以后·吧骨头放在锅里
出锅
黄桃奶油泡芙
据说泡芙是法国经典甜点，到中国受到了人们的喜欢，特别是现在的年轻人，更是喜欢得不得了。小小的非常精致，一口一个，外层的酥脆和内里面的奶油搭配得天衣无缝——香酥醇厚，滑爽细腻，再配上酸甜适口的黄桃，味道真是美妙，让人有满足的幸福感。
有人说，吃甜品能让人最大程度的感觉到幸福，看来真是这样哈！
用料：
50克黄油
75克低筋面粉
2个（可根据面糊的稠度适当调整）鸡蛋
适量黄桃
125毫升水
1克盐
3克细砂糖
做法：
黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火
一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状
加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形
装入裱花袋子里面，挤到烤盘上（没有的话就小勺也行），手上粘点水摁平上面挤的尖
将烤盘放入烤箱中，中层，180度烤三十分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）
在泡芙三分之一处切开小口；挤入奶油，放上一块黄桃即可
南瓜发糕
这个南瓜发糕和玉米发糕一样，做法极简，无需揉面，无需排气，无需二次发酵，柔软蓬松且内部组织完美。
用料：
200克（去皮后净重）老南瓜
200克中筋面粉（普通面粉）
1个（蛋液50克）鸡蛋
30克白糖
3克酵母
2克泡打粉（可不加）
随意葡萄干（装饰）
一个6寸活底圆模
做法：
6寸活底圆模一个
老南瓜去皮后净重200克加入白糖30克，蒸十分钟
蒸熟的南瓜
将盘子里面蒸出来的水倒在一个小碗里面，温热时加入酵母3克，搅拌均匀后静置五分钟
蒸熟的南瓜用勺子压成泥，放凉备用。
鸡蛋一个用筷子打散
中筋面粉200克加泡打粉2克，混合搅拌均匀，加入南瓜泥和打散的鸡蛋，加入酵母水
用橡皮刮刀搅拌均匀，直到无干粉颗粒，记住全程不需要加水。面糊是比较粘稠的，但也不能手揉成团。
面糊的状态
模具底部和四周抹油
模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。
手背沾油抹平面糊表面的操作视频。
模具需蒙保鲜膜，放温暖湿润处发酵或者用烤箱发酵，时间一个小时左右。发酵至二～三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。
将葡萄干摆放在面糊的表面
水烧开后放入模具，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖（蒸时无需蒙保鲜膜）
发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模
脱模后的样子
用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去，即可脱去底模，我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步，在这里一并回答了。
现在来看看内部组织，这是发糕底部。漂亮的孔洞
这是切面
趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。
烤贝贝南瓜
好简单又好吃，在长辈面前偷懒炫厨艺装厉害必备！
用料：
一个贝贝南瓜
盐
现磨黑胡椒
油
迷迭香
几颗不用剥皮的大蒜
做法：
大概切成这个样子，由于贝贝南瓜好硬好难砍，约8~10块吧
把切好的南瓜放进保鲜袋，加少量油、盐、黑胡椒、迷迭香碎，摇均匀
预热烤箱200度，南瓜均匀码到烤盘上，加几颗不用剥皮的大蒜（放不放都行，很好吃）
我的烤箱是200度36分钟就好了
豆酥糖
爸爸年纪大了，没别的爱好，就喜欢吃这个软软的豆酥糖。家里正好有多的熟黄豆粉和麦芽糖，消耗一下食材。网上关于豆酥糖的菜谱虽然有，但是几乎没有具体的配方，今天我特地把数量详细到克，方便大家实际操作哈💪
用料：
85克麦芽糖
90克熟黄豆粉
做法：
家里熟黄豆粉和麦芽糖都是网上买的，牌子马赛克了，熟黄豆粉是淡的
麦芽糖如果流动性不好，可以隔水烫一下
有条件的话黄豆粉过筛一下，把黄豆用刮板整成长方形、正方形都可以，表面压平，一会儿要倒麦芽糖。菜谱里的90g黄豆粉数量是成型后除去麦芽糖实际使用的分量，开始的时候建议多倒点黄豆粉哦～目的是粉不够，麦芽糖无法很好的起层
将麦芽糖倒到铺平的黄豆粉上；可以用沾了水的剪刀将麦芽糖剪断，也可以扭来扭去扭断。关于麦芽糖怎么算重量，刚开始没什么把握的可以用筷子卷出来，剩下的上称，原本的重量减去现在的重量就是你实际使用的麦芽糖重量。麦芽糖的多少决定了你的豆酥糖的多少。
先用黄豆粉把糖都给埋起来
表面盖满厚厚的黄豆粉，用刮板给她翻面
用擀面杖将糖和粉推开，压扁，尽量压薄，边擀边往糖粉饼上面撒黄豆粉，不要怕糖会粘手，根本不会！
折叠部分可以自由发挥，但记得每折叠一次都要往上面加豆粉，这是为了避免做出来糖粘起来，影响口感，毕竟分层的豆酥糖才好吃
折叠擀开重复3-4次，这一步是为了使麦芽糖完全擀薄，并且能起层
最后整出厚实的长条
用刮刀切成5段儿，因为麦芽糖是软的，有延展性的，所以自己做的豆酥糖口感更软糯，也很香，但不会跟外面买的部分豆酥糖那样吃了嘴巴会苦会发干，唇齿留香，内心满足。
秘制东坡肉
东坡肉的做法很多，糖多点少点，肉韧一点或者烂一点，做出来效果都不一样。最成功的东坡肉不一定是完全按照菜谱做出来的，而是完全符合自己口味的，哈哈
用料：
500克五花肉
3根小葱
6片姜
适量老抽
3-4粒冰糖
适量生抽
适量八角，香叶，桂皮
适量盐
一小汤匙生粉
5瓣蒜头
冰块冰水
做法：
准备香料，冰糖不用这么多，做的时候我只放了3粒
五花肉在开水稍微烫一下拿起来，切成大小均匀的块，下锅开大火煎到表面金黄
拿起来放入冰水里迅速冷却，使肉质不至于太烂太油腻
香料用纱布包好
全部放入锅里，这里我加了一点辣椒，亲们可参考
五花肉加入到砂锅里
加入适量的盐，生抽，一点老抽着色（老抽不要加太多，免得肉肉变成黑黑一坨😁）
加入开水，中火慢炖30分钟以上，入味，汤汁剩下差不多的时候收火
做的时候一个人忙不过来，居然忘了拍步骤了，不过没关系，不影响聪明的你的领悟能力：另起炉灶，大火，去除香料渣渣，倒入砂锅里的肉肉，大火翻炒，起锅装盘（留下汤汁在锅里不要动）
生粉加冷水，在锅里烫汁没有烧干之前，勾芡汁，浇到盘中肉肉上……色泽艳丽，味道完美……一道菜完成啦
土豆西红柿豆角炖牛肉
虽说牛肉冬天吃可以保暖，但是夏天也阻挡不了吃货的小馋嘴，哈哈哈，家常炖牛肉做起来，下次炒牛肉荤食主义接班人走起！
用料：
300克牛肉
若干个土豆
2个西红柿
2勺料酒
3片姜
2勺生抽
半个洋葱
适量盐
适量花椒粉
半勺白糖
做法：
牛肉切块，不要太大哦，准备焯水。提前准备好西红柿，洋葱，土豆，豆角，切好备用哈。。。。。。。。。。。。。。。将牛肉放入锅中，加入水，没过即可，烧开后5分钟后，将血水倒掉。
将牛肉盛出来，准备好洋葱，姜丝或姜片，锅中加入油，烧热后加入牛肉，炒至双面金黄。
如图。（烟雾缭绕，不太清楚哈）加入料酒适量，白糖半勺，生抽2勺。翻炒均匀。
将准备好的西红柿，放入翻炒，炒出红汤，如图（依然烟雾缭绕的感觉）。加入足量开水，开始大火炖牛肉。
大约20-30分钟（量多延长时间），牛肉炖至八成熟，加入切好的土豆和豆角，再加入适量开水，没过，大火又开始炖，大约15-20分钟，土豆豆角都熟了，加入适量盐，味精，花椒粉，翻炒均匀，出锅！第一次做牛肉，味道相当不错，我写完这个，它已经清盘啦😁哈哈哈😝
韩式煎西葫芦
看着复杂，做起来简单。看着用油多，实际一勺就够。看着是油炸，吃起来内含水分，味道清新。（方法学习自下厨房）
用料：
一勺西葫芦
两个鸡蛋
一小碗玉米面
一小勺盐
做法：
西葫芦洗干净切片，放到一个可以盖上盖儿的容器里面，撒上玉米粉，然后摇匀。
鸡蛋打散
不粘锅烧热，放上一勺橄榄油，西葫芦片裹上蛋液平铺在平底锅上
两面焦黄后取出，撒上一点盐就可以了
蜜汁叉烧
好吃的美食无法复刻出一模一样，但今天这道叉烧肉却能在我心里达到90分，一口接一口吃不腻，带来超大的“肉足感”。
 
考虑到宝宝不能吃太多调味品，我用的酱汁没有原版那么复杂，但依旧能轻松虏获娃的心，妈妈们还不赶紧准备好食材，动手做起来！
用料：
260克去皮五花肉
5克蒜末
5克姜片
20克蜂蜜
20克蚝油
30克生抽
做法：
碗中放入洗净的去皮五花肉，倒入生抽、蜂蜜、蚝油、蒜末和姜片，充分的抓拌均匀，腌制两小时。
锅中刷油。
热油后放入腌制好的五花肉，中火煎2分钟后，翻一面，继续煎2分钟。
倒入刚才剩余的腌料和150克清水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟至酱汁浓稠。
中途开盖，把五花肉翻面，让五花肉充分吸收酱汁。
煮好的五花肉捞出放在菜板上，切成薄片。
装盘，淋上锅中剩余的酱汁，一道甜蜜弹牙的蜜汁叉烧肉就完成啦~
叉烧肉外红里嫩，配上酱汁，鲜甜软嫩，好吃到飞起，简单到哭泣，绝对是厨房小白的福音~
红烧鲍鱼|味蕾时光
鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。今天带来的正是一道绝美味的鲍鱼料理，作为一个生活在辽宁的吃货而言，一定不能错过的就是辽宁大连产的鲍鱼了，来，分享给你们！
用料：
20个鲍鱼
1个鲜红椒
1根葱
半个姜
几瓣蒜
适量盐
适量料酒
少许生抽
1勺蚝油
1勺糖
适量食用油
做法：
鲍鱼加水浸泡1小时，葱，姜，蒜，鲜红椒切成末待用。
用金属汤匙撬出鲍鱼肉（包括贝柱），丢弃鲍鱼内脏。
在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管及鲍鱼嘴丢弃。
鲍鱼肉和鲍鱼壳用刷子刷洗干净，用小刀在鲍鱼肉正反面划菱形刀。
锅内倒水，冷水煮鲍鱼，水开后2-3分钟捞出，之后煮鲍鱼壳，4分钟后捞出。
热锅倒油，倒入鲜红椒末，加入适量盐炒香，然后取出一部分鲜红椒待用。
剩下的鲜红椒中加入葱，姜，蒜，生抽，蚝油，料酒，糖炒香，然后倒入适量清水煮开。
倒入鲍鱼，煮几分钟，待水分接近收干时关火。
将烧好的食材移入鲍鱼壳，表面放上炒好的鲜红椒，拍照，开吃！
蜂蜜炖奶
😋好吃、易做的快手甜品
2-3人份
用料：
15克蜂蜜
200克纯牛奶
50克蛋清
少许坚果、果干
做法：
准备好食材，分离出蛋清
清洁主锅无水无油状态，加入牛奶和蛋清，设：20秒/速度2 混合
完成后装入小碗大约8分满，用小勺撇去浮末，盖上耐高温保鲜膜（保鲜膜要盖紧裹到碗底），装入蒸盘、蒸锅。
主锅内加入600克水，架上蒸锅，设：18分钟/Varoma/速度2
18分钟完成后，查看下是否凝结，用不同的牛奶所需时间会不同，今天我用了牛棚的牛奶，轻轻晃动看着还是液态没凝结到位。继续设：10分钟/Varoma/速度2
蒸到凝结状态就行，注意查看状态。千万别蒸过啦啊。撒上坚果、果干碎，淋上蜂蜜。
完成，开吃！
完美剥柚子
喜欢吃柚子的盆友肯定都特别讨厌那条难剥的线，今天教你怎样剥一个完美的柚子
用料：
个柚子一个
做法：
大柚子一个，两头切掉，外面的皮薄薄一层切掉
取一半柚子从中间切开
很轻松就剥开，而且没有白线
大口开吃
寿司
夏天到了，晚上经常去海边溜达，带点寿司，饿了可以吞两个，方便又好吃。🥰
用料：
4张紫菜
2个鸡蛋
适量寿司醋
1碗米饭
1根胡萝卜
4片火腿
1根黄瓜
2个鸭蛋
做法：
蒸米饭
煎鸡蛋饼，忘了拍照
火腿切条，鸡蛋饼切条。
米饭好了之后晾十分钟，倒入适量寿司醋，拌匀就可以了。
手上沾凉水，米饭比较好抓起来，不黏手。想多吃米饭就多放点。
放火腿条和鸡蛋条
在米饭上放鸭蛋黄
卷卷卷，卷起来后切段。刀上可以弄点水，不黏刀。
沙拉酱挤一点~
十分钟重庆干溜拌面
用料：
克葱花
克盐
勺生抽
做法：
葱姜蒜切末 热锅凉油 下猪肉末炒香 放郫县豆瓣酱 炒透 放葱姜蒜末再烹入生抽和花雕酒 最后放入过两遍水捏干的芽菜 炒香
调碗： 葱姜泥兑少许水 放入一勺尖花生酱 一勺生抽 半勺醋 一小勺猪油 少许胡椒面 半小勺花椒面 
煮好的面过水 然后放入碗内 上面码入肉臊子 香葱末 花生碎 两勺油辣椒
土豆炖茄子
用料：
2个土豆
个茄子
做法：
茄子洗净丝成条，土豆洗净去皮切成块。锅内烧油，放入茄子土豆一起翻炒。茄子炒软后，放一勺大酱，放入生抽和老抽与耗油。
放入一勺水，放入盐与鸡精。盖上锅盖炖20分钟。炖好后把土豆碾碎，放入香菜与葱花沫，搅拌均匀开始吃。
凉拌黄瓜
天哪太好吃了让我不得不写一个菜谱出来哈哈。
用料：
1根黄瓜
3瓣蒜
适量糖
一点点盐
3勺酱油
4勺醋
适量香菜
1勺老干妈
适量耗油
做法：
将大蒜和香菜根切末放入碗里，香菜叶可以切大些，碗里加入3勺酱油4勺醋，一点盐和糖，加入一勺老干妈，加入一点耗油。
然后黄瓜先切成两半再用刀稍微拍一下下就好，这样好入味凉拌黄瓜就好了超级简单好吃的!!!
DIY简易的蝴蝶早餐包
好久之前尝试做过蝴蝶形状的馒头，当时自我感觉良好。某天做面包，都按最简单的方式做好早餐包后，又拿出烤盘换个样子。嘻嘻，偶儿也希望做下改变。做出来后，发现比想像中更丑，凑合看看还行。虽然不太美观，还能能讨小朋友喜爱。


参考份量：9个的量
烘焙时间：15分钟
烘焙温度：180度
用料：
高筋粉400g
蜂蜜20g
奶粉40g
白糖30克
酵母5克
盐5克
鸡蛋1个
无盐黄油40克
水180g
豆沙和黑芝麻少许
做法：
奶粉、蜂蜜、鸡蛋、糖、盐、水先放放进面包机里，再加入高筋粉，最后放酵母
启动面包机，设行和面I状态（15分钟左右）
待面包机和面I状态结束后，加入黄油，启动面包机，设置为和面II状态（约33分钟时间）
待面包机和面II状态结束后，常温发酵30分钟
将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，揉的过程中加准备好的芝麻和豆沙馅，然后分成9个小剂
取其中一个搓成细长条，从细长条的两端同时向内打卷，一直卷到两个圈碰在一起
将卷好的两个圈背靠背并在一起，中间相连的部份用剪刀剪开，蝴蝶的形状就成形
依照上述步骤做剩下的蝴蝶，蝴蝶全部整形完毕后，二次发酵至二倍大小，刷上蛋液
烤箱180度预热好，上下火，中上层烤15分钟即可
快手冬阴功味鸡翅锅
我这个量是两个人吃的。
用料：
4个鸡翅
1根香肠
1个荷包蛋
1节藕
3朵香菇
8只虾干
1颗娃娃菜
1把菠菜
1袋味好美冬阴功底料
做法：
味好美冬阴功底料一包
鸡翅开水里焯一下，煎个荷包蛋、一根香肠
藕节洗净去皮切片，香菇清洗干净
娃娃菜、菠菜去根去老叶洗干净
煲里加入味好美冬阴功底料
加入开水
搅匀
娃娃菜、藕片垫底，除了菠菜把所有食材码好
加盖烧8分钟
加入菠菜，无需加盖，煮至菠菜熟了就可以啦
香烤鲜菇 蔬菜吃出鸡肉味
用料：
1把金针菇
1/2盒白玉菇
1/2盒蟹味菇
3朵鲜香菇
1小把小葱
1.5勺鲜鸡汁
1/2勺香油
做法：
把菇菇都切去根蒂部，浸泡后洗净。
水烧开，把洗净的菇类倒入汆烫一下。
捞出后沥干水分，加上小葱。
再加入鲜鸡汁，拌匀。
裁一张足够大的锡纸，做成碗形，把拌匀的菌菇到上去，锡纸口收紧，烤盘里放水，烤箱预热后中层，180度，10分钟（具体温度、时间还请根据自家烤箱设定）
出炉后再淋上一些香油。
就可以上桌啦！
完成。
省力健康微波炉烤茄子
吃烧烤最喜欢的就是烤茄子和秋刀鱼，用微波炉也可以烤出蒜香葱花茄子，健康又好吃，方便。
用料：
1个茄子椒盐
半碗蒜蓉
两勺葱花
两勺酱油
一勺烧烤汁
两勺花生油
两勺水
椒盐
做法：
首先洗好茄子，去蒂。由于买的茄子比较大，放不进去微波炉，所以对切
放进微波炉5分钟
五分钟后，翻另一面继续微博5分钟。
然后小心切开茄子，整理下烤的发软的茄子肉
然后加入水，分配均匀，加水是为了防止茄子烤焦了。然后加入烧烤汁，同样调均匀。再加入酱油，我的酱油是有兑水的，这样才不会很咸。再抹点油，再加入蒜蓉也是抹均匀。再加一层油，撒椒盐。放进微波炉微波4分钟。
出炉后撒葱花就行了，卖相不错吧，赶紧来试试！
戚风奶油小蛋糕
小巧玲珑的戚风小奶油蛋糕，配上诱人的新鲜水果，下午茶时间的一盘小宠爱~
用料：
15克雀巢纯牛奶
13克展艺葵花籽油
1个鸡蛋
5克（配蛋黄）展艺细砂糖
20克展艺低筋粉
15克（配蛋清）展艺细砂糖
#夹心材料：
50克多美鲜淡奶油
8克展艺细砂糖
做法：
先用分蛋器将蛋黄蛋清分开备用
牛奶，油和细砂糖先一起搅拌均匀
再加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状备用
蛋清打发泡后加入15克的细砂糖打发至硬性发泡
取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
拌好的面糊技入模具中七分满
模具在桌子上震两下排面糊中的空气，烤箱预热上下火170度，放进烤箱烤20分钟左右烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可
烤好取出放在冷凉架上冷却备用
等小蛋糕冷却后，从模具中脱模出来，提前将淡奶油和细砂糖一起打发备用
小蛋糕用锯齿刀横切两刀成三片
然后蛋糕片中间抹一层打发的奶油组合好
最后上面抹点奶油，再装饰点新鲜水果即可
豆腐乳溏菇
在马来西亚，每年的农历华人新年前，溏菇就开始上市了，一年也就这时候有得吃。本地的一些华人会把溏菇切薄片，然后油炸，香香酥脆的囗感让人一吃就停不下口，这也是马来有名的华人年饼之一。除了油炸，更方便的做法就是炒，也就是豆腐乳炒溏菇
用料：
1大块红腐乳
小半勺老抽
1勺花雕酒
适量白糖
适量盐
两根葱
1勺蠔油
半勺生抽
10粒/大粒8粒溏菇
100克五花肉
适量蒜头
适量水
做法：
切块
五花肉切成小长方行块，溏菇削皮切块(大粒的可四切)。
锅烧热油，放入蒜头爆香
放肉
加入五花肉翻炒，把水炒干，等五花肉的香味出来了，加入豆腐乳继续翻炒，其间可加入生抽，盐，糖，蠔油，一边炒一边把豆腐乳压碎。
翻炒
加入溏菇炒几少，然后用老抽调色，调好色了加水盖上锅盖大火烧开转中火五分钟焖，开盖大火收汁。
盖上锅盖
关火，趁锅气马上倒入花雕酒翻炒几下，撒上葱花。
出锅，忘记买葱了
冬阴功汤
用料：
个柠檬
勺鱼露
只虾
干蔬菜
克椰浆
做法：
小番茄切半
蘑菇
龙利鱼
花蛤
紫洋葱、姜
鲜虾
法式白炖小牛肉（blanquette de veau）
红炖牛肉boeuf be bourguignon大家都很熟悉啦，白炖相对没那么那么有名，不过也很好吃。看着清淡，其实香料用得很足，味道很馥郁。主要参考了这个方子：http://www.cuisineaz.com/recettes/blanquette-de-veau-a-l-ancienne-1548.aspx
用料：
800克小牛肉
一根胡萝卜
一根白萝卜（可不加）
一个洋葱
三根大葱
两个红葱（échalote）
一根西芹
一瓣大蒜
400克小白蘑菇
50毫升干白葡萄酒
少许柠檬汁
三个鸡蛋黄
80毫升鲜奶油（crème fraîche）
60克黄油
一把香料包bouquet garni（月桂叶，百里香，欧芹）
少许欧芹
几个土豆（可不加）
盐
黑胡椒
三大勺面粉
做法：
小牛肉切5厘米左右的块，过开水焯一下，冷水洗净。
大葱取葱白部分，和洋葱一起打成碎浆。
大蒜，胡萝卜，白萝卜，红葱，西芹切块。
以上所有东西一起入锅，倒葡萄酒，开小火稍微翻一下。
倒水。不用浸没所有材料，八成满即可。加入香料包，撒黑胡椒。
大火烧开后转小火焖一个半小时。
白蘑菇切厚片或对半切，用厨房纸吸干水分。
锅里下20克黄油，把蘑菇煎香。撒盐和黑胡椒调味，滴几滴柠檬汁。
锅里再下40克黄油，融化后逐次加入面粉，快速搅匀。
把肉和蔬菜滤出放在一边，扔掉大蒜，西芹，香料包。（应该是要连胡萝卜也扔掉，我没舍得——姚明脸）
汤里加盐，尝下味道。觉得合适以后把黄油和面粉的混合物加入肉汤，搅匀，煮开。
再次加入肉和菜，喜欢吃土豆的加土豆块，煮15分钟。
加入蘑菇，再煮15分钟。再次试下咸淡。
临出锅前做奶油酱汁：三个蛋黄加鲜奶油打散，滴几滴柠檬汁，入平底锅小火慢慢搅成酱汁。
出锅装盘，浇酱汁，撒欧芹碎（我偷懒直接把欧芹扔上去了）。
新疆黑麦大列巴
比起俄罗斯大列巴来，这个新疆列巴大概只能算是小列巴了，但就面包的整体份量来说，也足够大了…
      新疆列巴的重点，不在于大小，而在于用到了黑麦粉和满满的核桃仁和提子干，估计许多的内地人对新疆的印象就是——新疆=葡萄干+核桃仁吧…😄😄
       这款列巴口感比一般的列巴还要好很多，淡奶油、全脂奶粉和黄油的应用让面包口感奶香味更加浓郁醇香…
       是吃一次就会让你忘不掉的新疆特色！
    家庭用烤箱一般都比较小， 配方是做四个列巴的量，当然了你的烤箱足够大，你也可以做成两个更大的列巴…
用料：
740克高筋面粉
100克黑麦粉
30克全脂奶粉
140-160克白砂糖
9克安琪半干酵母
150克鸡蛋
180-200克牛奶
90克淡奶油
9克盐
60克黄油
250克核桃仁
200克葡萄干
其他
一个蛋黄
12克牛奶
做法：
提前洗干净提子干，沥干水分，新鲜核桃去壳取仁并烤熟掰块…
将除黄油、提子干、核桃仁外的所有食材加入面缸内…
硅胶铲翻拌大致均匀…
整体配方的液体量少，厨师机低速搅拌均匀，切记不可提速搅打……
搅拌成团后（有些抱团的状态，别指望能成为紧实的面团）加入软化好的黄油，低速继续搅拌至黄油完全融合到面团里…
这个面团可以说很干，不适合用厨师机长时间搅打，黄油融入后即刻出缸，使出你的洪荒之力揉至面团光滑，喷水雾至室温密闭环境下发酵…
发酵至两倍大…
分割成四等分，并揉至光滑状，适当喷水雾，放室温密闭环境内松弛30分钟（室温高可适当缩短松弛时间）…
松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀成20*30的长方形面片（面团较干，需要使点劲才能擀开）翻面光面朝下，近身处底边擀薄些，均匀撒上60克左 右的核桃仁和50克左右的提子干…
从上向下边捏边卷紧…
底部喷水雾捏紧…
正面朝上，用手再规整下外形，依次整形完后放入铺好油布的烤盘里…
在湿度80%温度32℃的密闭环境下发酵至两倍大…
表面刷上蛋黄和牛奶的混合液…
均匀割口…
放入预热好的烤箱内，普通烤箱上下火中层170℃烤40-45分钟左右，风炉150℃烤制40分钟左右，每增加一层预热温度提高20℃…面团紧实又包裹了核桃仁和提子干，所以一定要烤透哦！
出炉置晾网架冷却…
料多多…
兵鸽南瓜红枣花生粥
在家里做饭的时候，一般都是做一些家常菜系，只要好吃就行，并不是很注意造型，但如果有客人来 了，咱们还是要多注意摆盘的。今日就为你介绍一款做法超级简单，摆盘又容易的美食，那就是薏米南瓜 美肤粥，煮好的粥盛在南瓜里面，显得很别致而且可以美容。微博号是17817127400
用料：
20克大米
15克小米
15克枸杞
15克花生（兵鸽牌子）
2个小南瓜
15克糯米
15克燕麦片
20克红枣 （兵鸽和田骏枣）
15克薏米仁
适量蜂蜜
适量红糖
做法：
将薏米、红枣、糯米、淘洗干净，用清水浸泡2小时
将花生淘洗干净用清水浸泡2小时，准备燕麦片15克
红枣15克，去核切片
准备好小南瓜2个
大米、糯米、小米、燕麦片、红枣、花生、薏仁米放入电压力锅内，倒入适量清水熬开，按下煮粥键。
粥煮好后，倒入清洗好的南瓜内，上锅蒸十分钟即可，待稍凉时放入蜂蜜或红糖与南瓜一起食用即可。
美味的兵鸽南瓜红枣花生粥
神仙味道～胡椒蜜汁梅花肉@空气炸锅版
肉娃儿必备！消灭柠檬蜜的究极吃法！
其实煎烤蒸炸均可！这里我是秉着万菜皆可空气炸锅的思想！再不用它我想不到买它的理由了！问就是泪……简单，快捷！好吧。腌制时间还是不太快捷。但是腌好了就快啊！关键是，调料还很简单……空气炸锅烤烤就能吃！妈耶太好吃了啪！神仙味道！
㊙后面再附赠一个惊喜高玩吃法～
用料：
100克猪梅花肉
1勺黑胡椒
2勺柠檬蜜
2克盐
做法：
新鲜猪梅花肉切片，泡出血水。就是洗洗泡泡大概三四次吧～稍微发白就可以了！
拧干水分！开始码料！打开老祖宗蜜汁(并不是)就是柠檬腌的糖。。。柠檬蜜。做法大家应该不陌生。这颜色纯属我放久了。。因为放久了消不掉才想出了这个菜谱消灭它！哈哈哈哈嗝个人觉得如果没有柠檬蜜，放点柠檬汁和糖也应该差不多。或者蜂蜜代替。
开始腌肉。放入两勺柠檬蜜，一勺盐，一勺黑胡椒。这里最好是用研磨瓶，大概铺满肉肉就可以啦！
给他抓拌均匀！保鲜膜封好放冰箱冷藏一晚上！腌制入味～
第二天拿出来！平铺在空气炸锅上！其实煎烤蒸炸均可！就锅里放点油给它一炸或者刷层油给他一煎也快。这里我是秉着万菜皆可空气炸锅的思想！再不用它我想不到买它的理由了！问就是泪……
200度5分钟！因为切得薄用不了多久哈！自己看着锅里烤的话更快吧。我估计不出半分钟就变色就熟了……我是怕万一没熟拉肚子咋整。就多烤了会儿。
出锅！开吃！哇塞味道绝了～还特别出汁～都被我舔干净了～烤肉界当家就是你了！
下面附赠一个高玩(高卡路里)吃法～铺上我的灵魂马苏里拉芝士碎～还是空气炸锅200度8分钟～
瀑布拉丝～嗝……好吧~_~吃多了有点腻～第一口惊艳～
酸梅汤
生津止渴，清热消暑，冰镇后或加入冰块口感味道更佳
禁止用铁锅熬制酸梅汤
用料：
40克乌梅
40克山楂干
少许，多了会苦甘草
10克（5、6朵）洛神花
适量陈皮
适量（可无）桑葚
适量（可无）薄荷叶
100克冰糖
2500毫升水
适量干桂花
做法：
准备材料，简单清洗，装进无纺布袋
浸泡半小时至1小时，浸泡的水不能倒掉
浸泡的水再加水至2500毫升，大火烧开转小火慢煮30分钟，煮到20分钟时加入冰糖100克，可添加适量蜂蜜
出锅前撒入少许桂花，口感香气立即翻倍
香煎土司（快手早餐）
早餐几片温热的土司+一杯咖啡，活力满满！
用料：
2只鸡蛋
少许牛奶
3-4片土司
可选白砂糖
做法：
讲鸡蛋打散，加入少许牛奶，如果喜欢甜可加少许白糖，搅拌
将土司浸入上述蛋液中，两面都要，让土司吸收足够蛋液
平底锅加少许油，中小火煎泡好的土司片
可直接食用，或者根据喜好涂上花生酱，朱古力酱等等
豆浆热布丁【曼食慢语】
最近天气越来越凉咯，我常想起以前在英国读书时很爱吃的太妃焦糖热布丁。它可不是像果冻质地的布丁哦，而是一种类似蛋糕的甜点。这次我用豆浆代替牛奶，把它改良成了中式豆乳口味，再淋上我自制的太妃酱和豆乳卡仕达酱，温温热热的最适合初冬吃啦~
用料：
#布丁
110g低筋面粉
60g红糖
1个鸡蛋
125ml豆浆
几滴香草精
1/2小勺苏打粉
1/2小勺泡打粉
40g黄油
#太妃酱
50g白糖
50g红糖
60g黄油
250ml奶油
#豆乳卡仕达酱
一个蛋黄
1g盐
几滴香草精
一大勺玉米淀粉
20g细砂糖
200ml豆浆
做法：
烤箱提前预热到180℃。低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛备用
将软化的黄油用蛋抽打到顺滑。加入红糖，稍微打发
加入鸡蛋、香草精，打到鸡蛋完全被黄油吸收。之前过筛好的面粉，加一半进去，搅搅匀
将Onecup智能饮品机制作的豆浆，晾凉后加入125ml。加入剩余的面粉，搅拌至完全融合
在马芬盘中抹点黄油防粘，将做好的面糊分装进去，稍稍磕一下。送进烤箱，180℃烤差不多30分钟。烤好后取出放凉备用
现在我们开始做太妃酱。在无油无水的锅中放入黄油，微微融化，加入白糖、红糖。中小火，煮到糖融化，锅里冒泡泡的状态
倒入奶油至完全煮沸，沸腾约2-3分钟。关火，把做好的太妃酱倒到小瓶子中保存
先做豆乳卡仕达酱。分离出来的蛋黄加入糖、盐，用蛋抽打散后，滴入香草精
倒两勺豆浆拌匀，再加玉米淀粉拌匀。把剩下的豆浆倒入小锅中，小火加热到微微沸腾的状态
慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌
再倒回锅中，小火煮，并且不停地用铲子搅拌，煮到浓稠冒泡。关火，倒到小瓶子里保存
放凉了的布丁脱模，表面用牙签戳些小洞
先在上面抹一层太妃酱，让布丁吸收一段时间
吸收好后，倒一层焦糖酱，再倒一层热的卡仕达酱盖在上面
最后在上面撒一点黄豆粉，就可以吃咯
自制酸奶(原味)
从小就爱喝牛奶，自从买了水牛奶喝完之后，更是每天必喝了，甚至换着花样做双皮奶，姜撞奶，凤凰奶糊，酸奶，害怕自己忘记，就记录下来，方便以后查看😄
用料：
500ml水牛奶
10克糖
0.5克酸奶发酵剂
做法：
1，水牛奶因为是生的，所以需要先煮开，关火放糖，然后放凉，让它降温到40℃左右。因为是晚上做，这降温期间去洗了个澡😀
2，把等会要装牛奶的小罐子都要事先用开水烫过，连瓶盖都不能放过，都要消毒哈！
3，牛奶温度降到人体体温差不多就行，因为没有温度计，就大概的这样测了，然后放酸奶发酵剂搅拌均匀，让它完全融化。
4，把牛奶倒进杯子里，500ml就刚好装满3个分装杯，然后盖上盖子，放进发酵机里，发酵机需要倒100ml温水再放，可以缩短发酵时间
按标准让它发酵就行，大概8-12小时，喜欢酸的可以发酵久点。我都是早上10点上班刚刚好发酵完，搭配面包当早餐了😋
超级好吃的酸奶，浓稠嫩滑，比买的好吃多了，又健康，以后再也不用买酸奶，在家想吃就自己做😀吃不完放冰箱口感更佳！
不用揉面的早餐小饼【黄瓜鸡蛋饼】
用料：
土鸡蛋3个
黄瓜半根
面粉100克
油少许
盐3克
水适量
做法：
先准备鸡蛋和黄瓜
黄瓜切成细丝
先在碗里打入鸡蛋加少量面粉，加水搅拌，面粉和水每次少量加搅拌，直至搅拌成和酸奶一样稠的面糊
把切好的黄瓜丝加入面糊中搅拌均匀
蜜桃气泡水
原本并不喜欢苏打气泡水，那些碳酸泡泡在口腔中感觉刺刺麻麻的，但是搭配桃子果酱之后就不一样了，甜味缓和了气泡水自身的刺激性，些许桃肉纤维又增加了趣味，一口气喝一大杯也不在话下。
而且蜜桃气泡水的颜值也很能打，稍一装饰就可以媲美文艺小店的饮品，粉嫩粉嫩的夏日心情全在这一杯咯~
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用料：
#蜜桃果酱
3个桃子
100g白砂糖
适量柠檬汁
#蜜桃气泡水
适量蜜桃果酱
适量冰块
适量桃子味气泡水
3-5片装饰用桃子片
3根装饰用百里香
1组装饰用薄荷叶
做法：
3个桃子去皮，桃肉切下、切成细丁。靠近桃核部分的桃肉会比较红，记得切下。
切好的桃子丁及时洒少量柠檬汁拌匀。
桃子丁加糖拌匀，入冰箱冷藏一小时。
取出冷藏好的桃子丁，连同汁水一起倒入锅中熬煮十分钟左右。
用手持搅拌棒将锅中的桃子丁打成糊，可以保留一些桃子果肉块。桃子的纤维比较多，容易缠绕搅拌棒，要小心。
继续熬煮到汁水稍稍收干，添加柠檬汁调整整体的酸甜度。
关火，趁热装入已经煮过消毒的玻璃容器中。拧紧盖子后倒置，常温冷却后可以放冰箱冷藏保存。
蜜桃气泡水的调配：取做好的桃子果酱适量放在杯底，加上一点冰块，然后桃子片、冰块、百里香随机叠放至七八成满，缓缓倒入桃子味气泡水到满杯，在杯口装饰两片桃子和一个薄荷叶嫩芽。