xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡汁烤鸡腿鸡翅土豆泥#Baked chicken drumsticks and wings with  mashed potatoes and natural pan gravy#
【分享给拥有同样高中记忆的朋友】最近经常能看到高考和高中相关的新闻，回想起来，我的高中记忆里，鸡腿和土豆泥可以算是最重要的两种食物了，不算顶级美味，但令人念念不忘，这个菜谱改自教材On Cooking A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition的431页的菜谱，算是对高中美食的一种另类回味。
  [share to friends with the same high school memory] recently, I can often see the news about college entrance examination and high school. In retrospect, drumsticks and mashed potatoes are two of the most important kinds of food in my high school. They are not the top delicacy, but memorable. This recipe is changed from the textbook on cooking a textbook of culinary fundamentals, 431 page recipe of 5th Edition. It's an alternative aftertaste of my high school food
用料：
2个鸡腿drumsticks
1只鸡翅chicken wing
适量TT白胡椒white pepper
适量TT盐salt
5g黄油1 butter1
480ml鸡汤浓汤chicken stock
1个土豆potato
16g牛奶milk
8g黄油2  butter2
做法：
用盐和白胡椒给鸡翅和鸡腿调味
Season the chicken wings and drumsticks with salt and pepper .
在鸡腿和鸡翅表面均匀地涂上一层黄油，放在烤盘上，下垫一层锡纸
Spread a layer of butter evenly  on the surface of the chicken wings and legs, put a layer of tin papaer on the baking pan and place the chicken wings and legs on it
带烤盘放置到烤箱中，以230℃的温度烤制20分钟，翻面，再烤制20分钟
Put the pan in the oven, bake at 230℃ for 20 minutes, turn over and bake for another 20 minutes.
取一块老母鸡味浓汤块，烧水煮开(不嫌麻烦的朋友可以自制高汤)
Take a piece of chicken soup and boil it with boiling water
将烤制好的鸡翅和鸡腿取出，放到鸡汤中小火煮5分钟
Take out the roasted chicken legs and wings, put them into the chicken soup and cook for 5 minutes
土豆洗净削皮切块，放到锅里蒸至变软，大概15分钟
wash the potato，peel it and cut it into pieces. Steam them in a pot for about 15 minutes until they become soft.
用打蛋器将土豆打成泥
Mash the potatoes with an eggbeater
加入牛奶、黄油2、少量盐和少量白胡椒，打发至均匀，表面光滑，盛盘
Add milk, butter2, a small amount of salt and white pepper, continue to whisk until smooth and even. Then dish.

将鸡腿鸡翅捞出，摆盘，浇上一点鸡汤，美味的烤鸡腿鸡翅土豆泥就大功告成了
take out the chicken legs and wings，put them over the mushed potatoes and pour some chicken soup on them. The delicious dish is done.
最后是忘了合照迫不及待吃完，只能补和剩下土豆泥的合照
Finally, after eating, I can  only take  photos with the rest of the mushed potatoes.

原菜谱在这啦
The original recipe
厚切肥牛饭
厚切肥肉饭用了低温水浴的方式，让牛肉非常鲜嫩，在保证熟度的情况下也不会流失肉汁。一大口米饭配着爽滑的牛肉满足感爆棚。
用料：
一块雪花肥牛
适量盐
适量黑胡椒
可不加百里香
1勺料酒
3勺生抽
2勺白糖
2瓣蒜
1个鸡蛋黄
1碗白米饭
可选芝麻，香葱
做法：
肥牛洗净，用厨房纸吸去表面多余水分。切掉边缘肥肉。肥肉收起备用。
肉两面均匀散上海盐，黑胡椒和百里香。
将牛肉装入密封袋。如果有食品真空包装机效果更佳。如果没有，接一锅水，利用水的负压把密封袋内空气排空后密封。
封装好的牛肉放入冰箱腌制一晚。
第二天把封装的牛肉放到锅中，开最小火保持水是温水状态约一个半小时。
取出后的牛肉很有弹性，且肉汁保留完好。
锅内少量油。把之前的肥肉放入煸炒出油。放入蒜末炒香。
牛肉每面煎30秒-1分钟（包括侧面），至棕褐色可取出。
用锡纸包裹回温，保证肉汁不会外流。
回温期间做酱汁。用刚才的余油，加入两勺红酒或料酒，三勺生抽，两勺糖。小火熬至浓稠。
这时候去切牛肉。这时的牛肉鲜嫩多汁，且呈粉红色，不会过熟。
摆盘。盛一碗米饭。把厚切牛肉片依次排到米饭上。中间打一颗蛋黄，蛋液搭配牛肉会非常的爽滑。淋上做好的酱汁，最后点缀些芝麻香葱。
炸花生米
用料：
适量克花生米
少量一个锅底食用油
做法：
 起锅烧油放入花生米。一定要小火。不断的翻炒。
等到花生米这个皮儿，裂开了。噼里啪啦的很多皮儿都裂开了。基本就熟了，可以关火靠一会儿温度。也可以直接盛出。把化妆品放凉，撒入薄薄一层盐。下酒神器做好。
孜然烤兔
用料：
cook100孜然烤肉料 兔肉。
做法：
把cook100孜然烤肉料加入，放入冰箱腌制1天半，有耐心的2天都可以。
用锡纸包起烤箱200℃烤30分钟，把锡纸打开刷油烤10分钟后拿出反面再刷油烤10分钟
3. 拿出后再撒一层辣椒粉，孜然，和白芝麻，烤15分钟
苹果红萝卜骨头汤
苹果、红萝卜汤，很适合干燥的天气喝。加上南北杏，这款汤更清润，解毒！南杏仁性味甘平，无毒，有润燥补肺滋养肌肤的作用。北杏仁苦、辛，性微温，有小毒，入脾。特别适合不爱吃水果的小孩子喝。
用料：
700克猪大骨
1个苹果
2根胡萝卜
少许姜
一抓南北杏
2个无花果干
2个蜜枣
做法：
大骨洗干净后焯水捞起
红萝卜，苹果切大块（怎么切都可以的，个人习惯，只要不要切太薄就好）
姜切片，洗干净南北杏，蜜枣，无花果，然后全部放入汤锅，时间2小时，喝前放适量的盐和少许生抽提鲜就完成了。
【黑糖吃法】
今天教你们做一个提升生活幸福感的黑糖汁。因为最近，我每次打开冰箱，取出它舀两勺，准备做杯冰饮，或煎个红糖糍粑的时候，嘴角都是忍不住挂着笑的。
用料：
6块黑糖
100g水
半颗柠檬
做法：
锅内放入6块黑糖，加100g水，用小火慢慢捣碎，煮至完全融化后用滤网捞出黑糖中的桂圆和红枣。
避免一直搅拌，煮到略有粘稠感时，加入半颗柠檬汁防止结晶，关火。切记不能煮得太粘稠，不然冷藏后会更粘稠，舀起来很麻烦，泡在冰饮里也会化不开。
趁热倒入无油无水的干净容器中，晾凉后密封冷藏。完成！
黑糖拿铁：
15g黑糖汁+100ml牛奶+15ml冷萃咖啡液+冰块
黑糖脏脏茶：
取干净的杯子，在杯子内壁挂些黑糖汁营造脏脏效果。
倒入2勺黑糖汁+珍珠，加满牛奶，完成！
红糖冰粉：
冰粉：500g沸水+10g冰粉冲开，顺时针搅拌，放凉至室温后冷藏2小时。
冰粉碗中加入黑糖水（黑糖汁和水1:1化开），再加花生碎和果干。
红糖糍粑： 
授权@吃喝少年团
买现成的糍粑团，️锅中热油，煎至两面金黄焦脆，用筷子能轻易戳破。
碗中倒2-3勺黑糖汁，看浓稠度适量兑水调开，️放入煎好的糍粑滚几圈，撒芝麻和黄豆粉。
黑糖珍珠吐司：
吐司切边擀平，准备4-6片。
在吐司内层薄涂一层蛋液，黑糖汁和珍珠混合，舀2-3勺放上。
另取一片吐司，内层薄涂蛋液，将两片吐司封口压实。
封口后的吐司两面也涂上蛋液，平底锅涂抹黄油，小火煎至两面焦黄。对角线切开即为下图效果。
清炒茄子
用料：
三四根新鲜茄子
少量咸菜或者梅干菜
做法：
茄子削块，放在水里稍微泡会儿，也防止氧化。我不喜欢切成一段段的茄子。油适量，可以稍多点。蒜爆香，茄子入锅翻炒，不加水，不盖锅盖，所以茄子一定要新鲜，盐适量。很简单的烧法
减脂便当记录合集
减脂开始自带便当，每天便当上传算是打卡吧！
用料：
适量西兰花
适量西红柿
适量糙米
适量豆腐
适量瘦牛肉
适量鸡胸肉
适量龙利鱼
适量虾仁
适量菠菜
适量木耳
适量彩椒
适量洋葱
适量意面
适量南瓜
适量豌豆
适量玉米
适量菌菇类
适量薯类
做法：
木糖醇拌西红柿，柠檬香煎龙利鱼，白菜花沙拉，糙米饭
粉蒸鸡胸肉，彩椒洋葱沙拉，糙米饭
混合蔬菜沙拉，煎牛排，无糖脱脂酸奶
小米粥，青椒牛肉丝，菠菜拌内酯豆腐
西柚+无糖脱脂酸奶，蒸南瓜，照烧鸡腿肉，清蒸西兰花
番茄龙利鱼，擂椒茄子
菌菇汤，辣炒虾仁，清水虾仁，照烧豆腐，糙米饭
菌菇豆腐汤，虾仁鸡胸肉鲜蔬饼，清炒胡萝卜洋葱，生菜配糙米饭
无糖脱脂酸奶，蟹黄豆腐，虾仁鸡胸肉鲜蔬饼，糙米饭
西柚+无糖脱脂酸奶，混合蔬菜沙拉，虾仁鸡胸肉鲜蔬饼，糙米饭
冰草配芥末酱油，锡纸烤洋葱牛肉，玉米豌豆糙米饭
凉拌腐竹，时蔬炒鸡胸肉，蛋包红豆糙米饭
番茄鸡胸肉意面，香菜牛肉，菠菜汤
清炒彩椒杏鲍菇，鸡胸肉豆腐饼，全麦蛋饼
凉拌菠菜腐竹木耳丝，红豆糙米饭，鸡胸肉豆腐饼
青椒炒鸡胸肉，番茄蛋炒西葫芦，红豆糙米饭，顺便带了点泡生姜和坚果做加餐
( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
黑椒蒜香虾仁芦笋意面，清炒西葫芦丝，下面还盖着青椒龙利鱼，懒得隔开就放一起了( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
滑蛋虾仁炒芦笋，清蒸鳕鱼排，三色薯泥
黑麦虾仁什锦煎饺，咸蛋黄焗南瓜，烧豆腐虾仁，水煮菜花。脂肪有点超量啊，得控制😂
番茄腐竹龙利鱼，拌菠菜，杂粮饭
青椒龙利鱼，芦笋炒菌菇，杂粮饭
自制紫薯全麦小花卷，蒸红薯，耗油芦笋龙利鱼，凉拌金针菇，圣女果
菠菜鸡胸肉饼，西葫芦炒胡萝卜，杂粮饭
西葫芦菌菇汤，胡萝卜炒菌菇，牛肉炒西葫芦，蒸南瓜。抓紧把冰箱里的存货清理了，最近暴饮暴食加外食太多，得收敛一点了( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
西红柿鸡蛋面
用料：
个西红柿
个鸡蛋
份面条
根葱
克盐
做法：
西红柿切丁。
蒜切末，放入锅内炝锅。
加入西红柿丁，大火炒制出汁水，加入生抽和盐。
加入水，炒好的鸡蛋。
水开后加入挂面。
大火煮至面条熟透，关火加入葱花。
麦饼饼
用料：
2个鸡蛋
克盐
1根胡萝卜/土豆
克小麦面
葱
做法：
冷锅冷油大火烧热
转小火准备炸
准备一个大汤勺 一个小勺
将材料搅成面糊
大汤勺放油里烧热
炸
浮起来就捞
0基础0失败 南瓜汤
厨房零基础。懒人
用料：
3粒冰糖
克南瓜
克黄油
去核红枣
做法：
南瓜切丁
黄油切丁
红枣去核
冰糖备齐
放入破壁机
加水
选择浓汤功能
35分钟后大功告成😀
装杯
配乳酪蛋糕
享受美味
莼菜鸡蛋花
莼菜有益智健体的功效，莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”。
用料：
莼菜
柴鸡蛋（即土鸡蛋）
韭菜
葱
黑胡椒碎
料酒
油
盐
做法：
莼菜用水泡一会后沥干水分，韭菜和葱切碎，柴鸡蛋打匀。
加入盐、料酒、黑胡椒碎、韭菜、葱、莼菜，搅拌均匀。
热锅烧油，下蛋液，小火炒鸡蛋，快熟时，加少量清水。
煮开至蛋花成型后即可捞出。
零失败的牛奶香甜马蹄酥
小时候最喜欢的早点之一，配方超级简单，厨房小白都能做，小朋友和大人相信吃过后都会大爱
用料：
克牛奶250
个鸡蛋2
克白砂糖50
500克面粉
6克发酵粉
100克白砂糖
做法：
1.把牛奶、发酵粉（少量温水先单独发酵2分钟）糖50克，鸡蛋2个放到大盆里混合拌匀，然后放入500克面粉，面团揉到光面.之后进行发酵，发酵到2.5倍大，烤箱发酵2小时左右，如果没烤箱如果冬天可以锅里放入热水后把盆放入，夏天的话常温发酵即可
发酵后的面团擀成1CM面饼，注意厚度需要有1CM左右
切掉4边，面饼成为4方形
多的边
切完的4边形
一分为2
切出的4边放入100g糖拌匀（用做后面糖酥用的）
糖酥分成2份如图铺入面饼
对半折后手轻压一下，以免炸的时候散开
注意一下对折后是这样的，上下对齐，炸出后的形状才好看
切成3CM左右宽度，就可以准备下锅炸啦
油不能太少，根据锅大小大家自己放入适量的油
根据油多少放入数量，油少就少放几个，一定注意要中小火炸免的外面颜色合适但里面不熟（可以先中大火烧开油，然后转小火后放入马蹄酥）
颜色优倩入深
炸成焦糖色就可以取出啦，如图颜色
番茄炒蛋 by田螺姑娘
你一定做过番茄炒蛋，我知道。番茄炒蛋放不放糖？放不放姜？还有人喜欢放点儿蒜？最后出锅要不要放葱？这些都是个人喜好，没什么绝对的对错。吃过最好吃的番茄炒蛋一定是家里的做法，这个事儿我们不争。

番茄炒蛋也是我学会的第一道菜，在炒过并且吃过了千儿八百盘番茄炒蛋之后，偶然的一次改变做法，出来的结果很是感人。这一盘番茄炒蛋的鸡蛋太嫩滑了，好像戚风蛋糕一样柔软。感兴趣的大可试试看，说不定会喜欢~~
用料：
番茄两个
番茄罐头一小碗约100g
鸡蛋四个
盐大约一茶匙
做法：
番茄和番茄罐头的使用比例大概是这样

材料还是番茄炒蛋的那些原材料，不过多了一个番茄罐头。这个番茄罐头是罐装的整个番茄，不能用亨氏之类的番茄酱代替。我现在在做番茄类炒菜的时候还蛮愿意加一点，没办法，现在的番茄味儿太淡，加上一点确实酸甜的层次丰富多了。
1. 番茄切滚刀块备用，形状就像上面那张图那样。
2. 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开来，注意装蛋白的碗里最好无油无水，分离的时候也尽量不要弄破蛋黄，这是因为蛋白里如果有油脂和水的话，会比较难打发。呵呵呵呵做烘焙的妹子们是不是噩梦又来了？没想到这种家常菜里也有这种坑吧？

然后把蛋白打出大泡：
我试了用筷子打好像比较难打发，还是需要蛋抽；
打蛋的时候尽可能地打到容器底部，这样整体能比较好打匀，不至于只打到上面一半；
也不需要考虑烘焙里的干性、湿性泡什么的，能够明显感觉到像图片里的泡沫就可以了。
然后加入蛋黄和盐，一起轻轻打散成这样

终于没有烘焙的另一个噩梦「消泡」的困扰，就一起打散就可以了。这个做法确实有点类似于做蛋糕，原理就是让蛋液里有更多气泡，这样吃起来口感会非常非常轻盈松软。
3. 锅里烧热油，准备炒鸡蛋啦。

炒鸡蛋的火候是个大问题，我集中试了好几次，用了十几二十个鸡蛋... 感觉这么处理会比较合适：

在加入蛋黄打蛋液的时候，最好就把锅里的油给烧热，免得蛋液静置太久容易消泡；

锅里的油要适量，太少了鸡蛋不够香，太多了也难免油腻，我大概用了中式瓷勺两勺半左右的油；

油倒入锅里之后轻轻晃动锅子，让锅壁都沾上一层油，这样炒蛋的时候沾到锅壁位置的蛋液不容易糊；

油要烧到略有点冒烟的程度，然后关火，迅速倒入蛋液。
热油能够让蛋液迅速凝固，然后用锅铲轻轻翻动、拨散两次。可以看出蛋液中的气泡很多，鸡蛋一直很嫩，不老。
开火保持中火的样子，慢慢把鸡蛋炒出香味，切成小块，然后盛出备用。
4. 无需洗锅，再加一小勺油略微烧热之后，把番茄块和番茄罐头一起炒出汁水。加入刚刚的蛋液，一起炒匀。可以尝一下咸淡，如果觉得咸度不够的话再加一点点盐。
拉花蛋糕卷
纯自己记录拉花方法用，不详细见谅。经常做蛋糕卷的朋友一看就明白。是在油管上看一个中东小姐姐做的，自己往手残方法改良了一下。方法也有点像amanda老师做的一款绿茶渐变慕斯。
用料：
我这个图里用的女神经老师的卷普通蛋糕卷配方
一份普通颜色 一份加调色面糊分两份 
做法：
灵魂渣图 ：，舀一勺糊，倒在烤盘中心点，尽量倒圆，两种颜色交替，（n+1）勺倒在n勺的中心，每勺可以微微整理让面糊平一点。
所有面糊交替舀完之后，按箭头方向，用筷子拉花
后面跟蛋糕卷一致 150度22分钟 170度3分钟 这个得根据自己烤箱脾气 
出炉，凉10分钟左右，还有余热，揭开油布（表面稍微有点裂，我烤箱开始预热165有点高了）
其实这是我第一次揭出完整毛巾布，温度高了不容易揭
后面就和蛋糕卷都一样了
卷完有点开裂 下次温度要控制低一点
小风车
切
下次再试试，控温控温！
番茄土豆炖排骨
我家人都超爱吃番茄土豆炖牛肉，基于没有牛肉以及手头正好有一斤排骨，于是有了这道菜ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
500克排骨
1个西红柿
1个土豆
1/3根葱
6片姜
4勺料酒
1勺黄豆酱
半块酱豆腐
3勺酱油
2勺耗油
1/3勺十三香
2个八角
8粒花椒
1撮虫草
2朵香菇
做法：
排骨冷水泡半小时；放到锅里，冷水，煮开，取出干净的排骨
炒锅，加适量油，放入葱花，超出葱花香味后，放入排骨，煎到排骨有变色
放入切好的番茄，再放调料。调料做法：3勺酱油，2勺耗油，1勺黄豆酱，半块腐乳，1/3勺十三香，1/3勺醋，4勺料酒。
炒排骨至全部沾满酱汁，煸炒2分钟，倒入高压锅，再放入切好的土豆块、姜片和切好的香菇，大料，花椒，加开水，刚好没过排骨和土豆，再加一小撮虫草，2勺料酒。开始高压锅模式，最后开锅收汁，出锅
奥利奥巧克力汤圆
用料：
俩块巧克力
一袋奥利奥
一碗糯米粉
做法：
糯米和面醒面20分钟，一碗面就可以
巧克力加热融化和奥利奥碎混合放冰箱里稍微冻一下团成团
放入糯米里包好，汤圆就完成啦水烧开放入汤圆煮几分钟就可以捞出吃了
潮汕东京圆芡实莲子山药甜汤
记得半途加入适量的冰糖
用料：
克莲子一包
克芡实两包
根山药两小
做法：
清洗干净备用……
煮好的鸟蛋去壳备用……
芡实莲子热水♨️下锅煮开一会，放入山药小段。在放入东京圆开水下锅一边搅拌锅中一边倒入东京圆。大概4汤勺左右。
煮开关小火慢慢熬，3分钟左右去搅拌一下。防止锅里粘着东京圆。
馋嘴豆卷😋
用料：
一个豆卷
自己适量葱姜蒜
半瓶老干妈
做法：
豆卷切成一片片的，准备好葱姜蒜花椒八角
卤汁=老抽+生抽+蚝油+白糖+料酒+开水
热油下锅煸香
倒入放凉的卤汁中，盖上保鲜膜，冷藏12小时
小零嘴▪️爆米花🔅玉米粒的华丽变身
玉米+玉米油+白砂糖=爆米花
用料：
100克玉米粒
80毫升玉米油
75克白砂糖
做法：
不是所有的玉米都可以爆爆米花哦，要这种小小粒，圆圆的玉米粒才行。别问我怎么知道，因为实践出真知😄
将玉米油倒进锅里，中小火，油5分热后倒入玉米粒，然后轻轻摇匀，也可以用铲子轻轻拌匀。目的是要让每一粒玉米都裹上玉米油
开始有玉米粒爆开后，就可以关火，利用锅的余热使玉米粒陆续爆开。普通的锅就关小火，使剩下的玉米粒都爆开。
玉米爆炸的时候，千万要盖好锅盖哦，不然一定是车祸现场。
等爆完了，就在锅里扒开一片空地，开小火，把白砂糖倒进去。等着糖融化到有点变黄了，就快速将糖玉爆米花拌匀。
冷却过后，就变成香香脆脆的爆米花了。
向日葵馒头
向阳而开的花，
开起来就像阳光般灿烂，
颜色里充满阳光的味道，
于是，天阴下雨，
都不再重要，
不抬头 也知道 你在照耀……
用料：
一个南瓜面团
一个可可面团
一个菠菜面团
做法：
南瓜面团揉光，擀薄，用茶杯压出圆形。
压好的圆形面片，平均切12刀，中间不要切断。（这里注意一下：可以先平均切4刀，分成4份，然后再再每一份切2刀，就变成均匀12份了）
每一份再继续切两刀，然后把切好的三个小条捏起来，形成尖角，切一份，捏一个花瓣，这样不容易弄坏。
 接着把可可面团揉光，整成小圆形，稍微按扁一点，准备做花芯。
把可可花芯粘在向日葵花中间，用牙签在花芯上挑出粗糙的表面。
菠菜面团揉光，搓成细条，做花杆，然后在切几片水滴形叶子粘在花杆上。
我个人习惯花杆和花朵分开发酵，蒸熟再拼接。（这是蒸熟后拼接好的样子）
桃子罐头
用料：
桃子肉1000克（去核)
适量冰糖（根据桃子来放冰糖，每个人喜欢的甜度不一样)
纯净水(自来水也可以）
做法：
准备好洗净的桃肉、冰糖、纯净水
无油的锅放入桃肉，冰糖，纯净水（水没过桃子就可以了)开中火煮至冰糖融化后小火煮大概5分钟（我是放冰箱冷冻，时间稍微短一点）煮好了捞出来桃肉和水分开放凉
放凉后用容器把桃肉和水放在一起就好啦(冷藏一下更好吃哦)
因为家人爱吃每年都做很多，用特百惠的盒子装起来冷冻起来，想吃的时候解冻就可以了
金枪鱼法棍三明治
用料：
一根法棍
4片生菜
一点现磨黑胡椒
一点粉盐
2勺沙拉酱
3大勺玉米粒
一罐金枪鱼
2片芝士片
做法：
拿出面包店买的小法棍，一切为二
然后我们侧边切一下
碗里放入金枪鱼罐头，1/3罐玉米粒罐头，挤大概2勺沙拉酱的样子，磨一点粉盐和黑胡椒进去，用餐刀搅拌均匀。
如图
美味诞生
香烤南瓜籽
用料：
适量（根据烤盘大小）南瓜子
做法：
把南瓜籽铺平烤盘，调好烤箱温度（依据南瓜籽的干湿程度、量的多少、自家烤箱的脾气定夺），可先高（180度，5分钟）后低（150度，15分钟），香香哒，出炉喽。无添加剂，纯天然。虽说南瓜籽补益身体，美味好吃，但要适量，不可贪吃，尤其是脾胃虚弱、血脂血糖高的友友们。
红烧冬瓜
很家常的烧法，简单好吃
用料：
适量冬瓜
适量姜
两瓣蒜
适量根葱
做法：
冬瓜切块，蒜切片，姜切丁，辣椒切段
锅烧热下油，油热下冬瓜，容易溅油，注意安全
把所有配料下锅
翻炒，加料酒，酱油，蚝油
加盖大火煮约五分钟
汁收到差不多了，加葱花出锅
蓝莓山药泥
用料：
根山药
克蓝莓酱
克牛奶
做法：
山药去皮切小块，蒸30分钟。
蒸山药的时候，做蓝莓酱。蓝莓洗干净尽量控干水分，把蓝莓倒进不粘锅，最小火腾一会儿让水干，撒白砂糖，用勺子慢慢把蓝莓捣碎吧，汁液就出来啦，过程中加糖，注意不要加太多，出锅后可以加蜂蜜调的。可以撒点淀粉，慢慢熬粘稠，出锅。
山药趁热用勺子捣碎成泥，弄个小造型，浇上蓝莓酱，ok。
可乐鸡翅
用料：
8-10个鸡翅
1易拉罐可乐
5片姜
少许葱
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
1个八角
1小块桂皮
做法：
鸡翅洗净，正反两面各切两刀。料酒姜片腌制15分钟。
冷水下入鸡翅，再放5片姜片，少许葱段。水开后捞出，温水冲洗后用厨房纸将鸡翅水吸干。
生抽2勺，料酒1勺，老抽1勺。提前准备好放入小碗备用！
可乐，1易拉罐的量就可以。
不粘锅用小火，小火。用姜擦货
不用放油，小火煎鸡翅，两面煎黄即可。
加入可乐，和提前备好的料汁。大火开后转中小火。
大火收汁，出锅。孩子们最喜欢的可乐鸡翅好了。一起开动！
酸酸辣辣牛腩米线
用料：
一两（根据个人食量而定）米线
一个番茄
适量牛腩
适量葱，姜，蒜，料酒，油，新鲜红辣椒，生抽
做法：
1，葱，姜，新鲜辣椒切好放入油锅炒香；
2，放入切牛腩爆炒至水分炒干，加入料酒，生抽，番茄继续炒，番茄炒烂后加入适量水，盖上锅盖炖1个小时；
3，另起锅煮米线，待牛腩煮软之后，放入煮好的米线，盖上锅盖再煮两分钟，让其吸收汤汁的味道！如果觉得味道不够，最后可以放些盐！

好啦！酸酸辣辣牛腩米线完成啦！番茄的酸加上新鲜辣椒的辣，非常开胃哦！
新鲜银耳羹
用料：
一朵新鲜银耳
适量冰糖
一把红枣
做法：
泡水五分钟
掰开小朵，去心。ps：我买了有点酸味快递来的，还没有拉丝卖家说还能吃
全部倒锅，过一次开水
开了放红枣，我切成对半放进去红枣比较浓，小火炖20就能吃了
糯米丸子
一直喜欢吃丸子汤，今天参照大家的作品，结合自己的经验，完成了心心念念的糯米丸子
用料：
100克糯米
300克肉馅
1个鸡蛋
2勺淀粉
适量盐
半勺料酒
半勺耗油
小半勺香油
小半勺五香粉
适量姜末
适量葱末
1根胡萝卜
做法：
糯米提前泡一宿，沥水。（后续团丸子的时候，我把糯米在了屉布上，超级好用）
肉馅和佐料加入，朝一个方向搅啊搅，搅拌至上劲儿
胡萝卜切片，放入蒸屉当底儿
用虎口挤出丸子，在放满糯米的屉布上滚啊滚，一颗圆润细腻有光泽的团子就出来啦！放在蒸锅里的胡萝卜上
撒上小碎点缀，中火蒸20分钟
出炉！
来咯！
豆乳布丁（小美版）
做出来是这种一动就DuangDuangDuang的感觉，入口即化。
用料：
700g豆浆
350g牛奶
50g淡奶油
100g糖
25g吉利丁粉
黄豆粉
做法：
1.豆浆、牛奶、淡奶油、糖放入主锅，7min/55°/速3，拿掉量杯盖，从量杯盖的位置慢慢倒入吉利丁粉。
2.分装至小瓶内，放入冰箱冷藏4h以上，取出撒上黄豆粉食用即可。
南瓜浓汤
一句话就可以说完的食谱
用料：
150克南瓜
125克牛奶
5克炼乳
做法：
南瓜切块，和125g牛奶一起倒入料理机，有条件的加5g炼乳，按下浓汤模式。
两分半KO
适合繁忙的学生党/上班族的快手早餐
煎焗脆底香葱卷
沒有準確的份量， 做法也很隨意， 簡簡單單就是了。。
用料：
6-7湯匙中筋麵粉
少許糖
3-5克酵母
適量水
隨意青葱(切粒)
隨意油
隨意鹽
做法：
早一晚將麵粉， 糖， 酵母， 加水揉成光滑麵團， 蓋保鮮紙放雪櫃冷藏作低溫發酵。
第二天將粉團取出， 加乾粉再搓揉成不黏手粉團。
再擀平成長方形， 將葱，油及鹽混合， 塗在麵皮上， 卷起切段。
平底鍋內灑點油， 將香葱卷放入平底鍋， 蓋好蓋子， 平底鍋直接放爐上讓其靜置發酵。
不時檢查平底鍋， 看見香葱卷澎脹了就可直接開爐火， 用小火慢煎， 底層開始煎至金黃色便可倒入兩三湯匙水， 蓋住讓其利用蒸氣焗熟葱花卷。
掀起蓋看見香葱卷熟透便成。
底層金黃香脆， 很美味。
3分钟出锅的酱油辣椒圈
2020年52-49
我年纪很小的时候就会做这个啦
真的是零厨艺都可以掌握的一道调料
制作方法超级简单
辣椒切圈
蒜切成蓉
准备好酱油糖盐
开油锅爆香蒜蓉及辣椒
加入酱油糖盐煮至辣椒变软即可
一个人想吃点辣
又或者是白灼了鲜虾
蒸个猪肠粉
打个火锅
用这个酱油辣椒圈蘸酱
一切都变得美味起来
动动手吧
安
用料：
100克青红辣椒各一条
25克蒜
30毫升李锦记低盐酱油
8克糖
2克盐
50克开水
10克花生油
做法：
辣椒洗干净切圈。。。
蒜蓉切蓉。。。

将开水，酱油，糖，盐混合搅拌均匀备用。。。

喜欢葱的可以加葱。。。
热锅下油，蒜蓉辣椒酱爆出香味。。。
辣椒圈有点变软加入酱油混合料。。。
煮一会，辣椒圈变软就可以出锅了。。。
盛出，香喷喷。。。
淋在蒸好的猪场粉上面，开动吧。。。
鸡蛋手擀面
我家爱吃面条，各种各样的面条。
所以平时我经常会和一块面团放在家里。有时是头天晚上和好包好保鲜膜，第二天早上起来擀制；有时是早上临出门前和好面，晚上回来擀成面条吃。
用料：
鸡蛋
中筋面粉或高筋面粉
盐
做法：
面粉中加入一小撮盐混合后加入鸡蛋，和成稍硬些的面团，包上保鲜膜醒30分钟。
案板上撒些许干粉把醒好的面团用大擀面杖擀开成片，来回多擀几次，直到擀成你想要的厚度。
然后在大面片上面撒干粉，折叠后，切成丝，散开即可。
椰丝小西饼
用料：
50g低粉
20g椰丝
30g黄油
35g（1个鸡蛋的蛋白）蛋白
30g糖粉
20ml牛奶
做法：
黄油室温软化
蛋白分离出来备用
黄油加糖粉用蛋抽搅打是黄油颜色变浅，体积变大
黄油糊中依次加入蛋清、牛奶，搅拌均匀
低分筛入糊糊中，搅拌均匀
加入椰丝，搅拌均匀
用手捏成面团，放入保鲜膜，冰箱冷藏松弛30分钟
取出面团，用手弄成小份
手指蘸水捏成小锥形，放入铺好油纸的烤盘中
烤箱预热170度，烤箱中层，上下火170度，烤制15-20分钟，表面呈淡淡的金色即可
四果汤真的就是四果吗？我偏不~~
四果汤是闽南一带人们对付夏天的创造，据说已有几百年历史，红豆、绿豆、薏米、阿达子（一种接近透明的淀粉制品），再加上半碗绵绵冰，最后淋上蜂蜜水/椰浆/牛奶，满满一大碗，吃起来冰冰凉凉、甜丝丝的，只感觉体内热气霎时被赶得干干净净，整个世界都变得清凉起来。

当然，这种古早的味道随着时间推移也被慢慢创新，加入了新鲜的水果、坚果等，口感更加清爽、丰富。

今天妹纸给小伙伴们准备的四果汤，当然不会只是“四果”啦，保证让你满足，赶紧看看都有什么吧~~

微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
适量红豆
适量绿豆
适量薏米
适量莲子
适量菠萝
适量芒果
适量海石花
适量酸梅汁
适量白砂糖
适量冰块
适量葡萄干
适量银耳
做法：
银耳泡发后，加入适量白砂糖，煮15分钟后捞出放凉，备用。
红豆、绿豆、薏米、莲子浸泡后加糖煮至半开花状态，芒果、菠萝切块，备用。
▶可以采用煮焖间隔的方式，像煮绿豆汤一样（绿豆汤的做法可参照我另外的菜谱）
，也可以采用隔水蒸的方式。
将海石花（海石花的煮法可以参照我另外的菜谱）、银耳、绿豆、红豆、薏米、莲子、芒果先加入碗中。
适量的冰块加入料理机打碎。
▶冰块还可以换成牛奶冰块、橙汁冰块，还有的就等你自己开发脑洞了。
把冰沙加在备好的食材上，再加上菠萝、葡萄干，淋上酸梅汁，加上少许白砂糖，搞定。
舀上一勺放进嘴里，一股凉意顿时在舌尖弥漫开来，酸酸甜甜的冰水顺喉而下，整个身体的热气随着一扫而光，还有爽脆的海石花、冰爽的豆子、清甜的水果，清凉又满足。
煎猪排
10分钟煎猪排，亲测好吃
用料：
2块猪排
1小勺盐
1勺生粉
一点点黑胡椒粉
1勺糖
3勺（或4勺）生抽
1勺番茄酱（没有可不放）
做法：
准备两块猪排，洗干净用刀背拍一拍松，备用
按上面的调料混合成一碗，上面的调料比例是根据个人口味设定的，酱油可以多一勺，盐可以多一点，这些调料最后直接倒进猪排的碗里，腌制5-10分钟
油大火烧热，差不多猪排放下去煎，注意，这时候油会爆出来！但是这样据说比较好吃！煎一面，然后盖上盖子焖，差不多翻个面继续煎，盖盖子焖，差不多2分钟出锅
出锅了，可以根据自己喜好放点蔬菜，我因为懒直接吃肉
烤箱版健康鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
3～4个蒜
少许料酒
少许盐
少许黑胡椒
少许五香粉
一个鸡蛋
比例1:1.5淀粉＋面粉混合
做法：
鸡胸肉洗净切块，先竖着切两刀，然后切小块。
切块的鸡胸肉放入碗里，加入蒜末、盐、料酒、胡椒粉、五香粉、蛋清，搅拌均匀后腌制25分钟。
腌制好的鸡块肉先裹一层混合面粉，然后蛋黄水（蛋黄加少许水，均匀搅拌就是蛋黄水），最后再裹一层面包屑，将裹好的鸡胸肉放在锡纸上摆盘。
在烤盘上摆好的鸡胸肉上刷一层薄薄的食用油，烤箱190度15分钟，闻到淡淡的香味就时不时的的看看烤箱，别烤过头太老就行了。
老丁的私房菜-辣子肥肠
老丁很喜欢吃肥肠，辣子肥肠，红烧肥肠，肥肠干锅…待我日后慢慢做来~~
用料：
一根肥肠
半根胡萝卜
一小把二条青
少许葱姜蒜料酒
做法：
肥肠冷水洗净，浸泡半小时
洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥。
锅内下冷水，将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入，煮开，撇去浮沫。
肥肠捞出，放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。
将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时，然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供，如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生。
卤好的肥肠捞出晾干。
肥肠，胡萝卜，二条青切好备用
热锅凉油，油多放些，烧热，然后下肥肠大火爆炒。待肥肠边缘微变色把肥肠拨到锅边，锅中间下辣椒，胡萝卜炒出味道，然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一起，加盐，一点老抽上色，根据口味加入鸡精或者味精，出锅即可。
啤酒囟蛋
简单的囟蛋，味道却不简单哦！只需用一听啤酒，无需白水哦，入味超棒超鲜哒！
用料：
一听啤酒
十个左右熟鸡蛋
1勺老抽
1勺生抽
1勺盐
1勺十三香
半勺糖
2个大料
若干花椒
3个桂皮
5粒白芷
2片香叶
小段4或5段干红辣椒
做法：
鸡蛋熟后放入凉水，浸泡3分钟左右剥皮
将鸡蛋用小刀划上花刀，以便入味
将所有干配料放入锅中，不需加油加水，直接全放进干净的锅里即可
把划好的鸡蛋放在配料之上，码放好后即可
把一整听啤酒倒进去，接着把湿配料也全放入！
盖上盖，小火煮20分钟左右！期间用铲子轻推一次，以免粘锅底
开盖中火收汁，小心用铲子轻推，免得糊底，大功告成！开动吧！
吃腻了炸金蝉，来个炒知了
用料：
几十只知了
1根葱
20粒花椒
3个红干椒
做法：
热锅放油，适量哈，就是喜欢吃香的多放一点，想减肥的少放一点得那个适量！你做成炸金蝉也没人拦着你！
小火哦，然后放花椒，滋滋滋~不然大火一下就糊了
下知了，开大火，不停的翻炒翻炒，炒着炒着就金灿灿的啦~炒个几分钟，就熟了！怕不熟的可以多炒会，我还不知道这玩意能不能炒老，也没人说吃嫩的……
差不多熟了之后，加葱和红辣椒，放盐和孜然~
放太早会蔫巴巴没有精神，香味也散发出来了，所以快出锅再放！
没有的话也可以不放孜然，胡椒粉也行哦
糖醋豆腐
用料：
克糖
勺醋
根葱
勺酱油
勺淀粉
块豆腐
做法：
煎豆腐，我用橄榄油煎的，热量会低一点，要硬的豆腐
糖、醋、酱油、淀粉或者面粉，调成糊，放入锅，沸腾后放入豆腐，加少量盐，撒葱花或者白芝麻
快手早餐：芝麻海苔杂粮饭团
自从我开始早饭做饭团，妈妈就再也不担心我家剩饭的去处啦。早晨吃饭团，营养少添加，海苔补充微量元素，绝对是健康快捷的早餐。
海苔由紫菜烤制而成，浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15％左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富。它不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道，还可杀死癌细胞，增强免疫力。
用料：
1碗杂粮饭
1把自制拌饭海苔碎
1勺熟白芝麻
1勺熟黑芝麻
若干长条波力海苔或寿司海苔
做法：
前一天晚上做的杂粮饭，大米、玉米碴、小米、燕麦配比的杂粮饭用电饭锅煮熟。加1/10糯米，饭团更容易成型。
早起微波炉高火1分钟加热米饭。
抓一把炒海苔芝麻，用饭勺竖切的方式搅拌均匀。左边是淘宝买的现成的炒海苔芝麻，右边是我用免洗紫菜自己炒制的，再炒熟白芝麻和黑芝麻，分别单独存放。
用三角寿司模具成型，再用波力海苔或者自己用剪刀把寿司海苔整片剪成波力海苔大小，包在饭团底部。
也可以其他饭团模具成型，搭配做早餐，方便快捷又营养丰富，开吃╮(‵▽′)╭。
淘宝买点儿包装袋，包上包装随身携带或送人都很方便。可以前一天晚上就做好饭团，第二天早餐吃时微波炉高火加热1分钟即可。
再切一个自制海苔的近景，自己加工放心食用ヾ(^▽^*)))
鲍汁虾仁饭
用料：
250克鲜虾
若干芹菜
1个胡萝卜
1个鸡腿菇
少许青豆
少许干淀粉
两勺鲍鱼汁
少许生抽
1碗米饭
少许熟芝麻
少许白胡椒、黑胡椒椒
少许蒜头
做法：
先煮上米饭，再来处理虾，剥出虾仁去虾线；处理干净用厨房纸吸除水份，加少许盐、少许蛋清，少许淀粉，少许白胡淑粉抓匀，放进冰箱，腌制一会儿，大概20分钟样子。
用腌虾的时间来处理蔬菜，把芹菜去除叶子留茎切小段；鸡腿菇、胡萝卜切片；青豆洗净；蒜头切小片备用。
调汁：鲍鱼汁两汤匙，清水小半碗（鸡汤、骨汤更好），干淀粉少许，混在一起搅匀备用。
时间差不多了，取出虾仁，锅中放油，要多一点，油七八成热转小火下虾仁，颜色稍转白就起锅装出来。倒出锅中油，留少许炒蔬菜。先下蒜片炒出香味，再依次下青豆、胡萝卜、鸡腿菇、芹菜、最后下虾仁。炒时用中火，火大了会把蔬菜炒蔫了就不好看了，在炒的过程中加少许盐和生抽。虾仁下后就可以下调好的鲍鱼汁，稍拨一会儿，稠汁了就可以了，关掉火。
准备一个大盘子，用小碗盛上一碗热腾腾的白米饭，倒扣在盘子上，把炒好鲍汁虾仁装进盘子里，薄薄的撒上一层黑胡椒粉。一点点熟黑芝麻，可以开动了！
白灼生菜
快手菜
用料：
适量生抽
适量糖
做法：
生菜上面放的是生抽➕白糖


小菜谱：
👉生菜洗净
👉锅中水开加入一勺盐一勺油
👉生菜几片几片的烫（20秒左右捞出）
👉然后 装盘倒入生抽和糖
调匀
成品太完美了
真的太好吃了，所以光盘了，今天还吃了三个虾，完美了！
简单上手的椰丝球
让我“输入这道美食背后的故事”。没什么故事，就是想吃，然后就想做了啊。
用料：
50克黄油
30-40克细砂糖
1个鸡蛋
25-40克牛奶
100+克椰蓉
35克低筋面粉
15+克奶粉
做法：
软化黄油。加入细砂糖后搅匀，轻微打发至松散就可以了。
🤩黄油是软化不是融化成液体哦，如果是液体会影响后边操作的。
把鸡蛋（不用打散）慢慢分次加入黄油和细砂糖的混合物中，并且搅拌均匀。
🧐这里用两个蛋黄也可以，这样烤出来的椰丝球就会更金黄色一些。
加入少量的牛奶，并且搅拌均匀。
🤔注意哦，这里搅匀后的混合物不是液体，是柔软，有一点固液混合物的状态，如果太稀的话后边就不好搓团了。
😳因为很懒，所以在准备好的奶粉里拨了一点出来兑水假装的牛奶。后边只要预留15g奶粉就够了。
加入椰丝或者椰蓉都可以，低筋面粉，奶粉，搅拌均匀。然后揉成面团状，不要太用力，不然烤出来的椰丝球会不够疏松。
🙄面粉不用过筛，实在无聊想玩玩那就过筛吧。
然后就是揉制椰丝球了，大小看自己想吃多大了。烤完以后大小变化不大，会稍微变大一点。揉好的小球要在多余的椰蓉里滚一圈，让表面粘一层干椰蓉。
把揉好的小球放进预热好的烤箱，中层，烤箱温度高的话大概上下火160度，温度低点可以选择上下火180度。烤制时间15-20分钟。
🤪椰丝球比较好熟，所以建议大家最好看着，隐约看到有小球底部颜色深，或者小球表面裂开就基本上可以了。
成功！
天然酵种抹茶红豆华夫饼（无油无糖）
消耗酵种。华夫饼本身没有放油或者糖，所以口感不是柔软香甜挂的请注意！请注意！请注意！我一共做了8块。
用料：
230克天然酵种（水粉比1:1）
130g面粉（普通面粉）
40g杏仁奶（贴士1）
7g抹茶粉
1g盐
10g*8蜜红豆
做法：
酵种，面粉，抹茶粉，杏仁奶，盐混合均匀揉成团。需要加糖的小伙伴可以直接加糖，这个量大约30g糖吧（加糖的话液体量也请相应调整）需要加黄油的揉成团后再加室温软化黄油揉匀即可。
发酵至两倍大。可以过夜冷藏，也可以直接室温发酵。我室温22度，酵种是刚喂过的很活跃，所以直接发了。总之结果是两倍大。
拿出面团排个气，分成8等份。我觉得这个大小挺适合我的，大约50g一个，分大分小都行的。
松驰半小时，包入蜜红豆，捏捏紧。
预热华夫饼机，我忘拍照了…
把面团放上去，等熟。
当！出炉。
口感比较扎实，全麦面包类似的味道，如果觉得淡可以配各种酱料，或者再加蜜红豆当作topping吃。
过桥米线
小宝特别爱吃过桥米线，外面吃的米线高汤里面加的各种浓汤料实在不能经常给她吃，所以还是自己做吧
用料：
适量火腿
一根火腿骨头
4分之1土鸡
一根猪筒骨
3人份米线
2根韭菜
少量豆芽
少量竹荪
3朵猴头菇
3颗鹌鹑蛋
少量木耳
少量豆腐皮
少量食用油
做法：
猪骨，火腿骨头，鸡，洗干净用水煮一下，去血水
肉类加泡发好的猴头菇，加几颗花椒，生姜片，放电炖锅里煮，我一般睡觉的时候开火，早上起来关掉。
竹荪要提前泡发，吃之前煮一下就行，其他的菜洗好，切好，烫熟，放盘子
米线烫好备用
高汤，煮开，另起锅油烧热倒汤里，
先放蛋，然后肉，菜，最后米线，就开吃吧！
“闲暇零食”之燕麦香蕉饼干，有椰蓉哦！
燕麦＋香蕉：此款搭配可以提高血清素含量，改善睡眠，提高免疫等等......
两餐之间难免会饿，（或者嘴馋时分）想吃点零食，又担心体重，来回纠结有没有?！这个时候，来块无糖低卡的燕麦香蕉饼干，最合适不过！
用料：
250克（量杯1 Cup）燕麦
1根香蕉
200~250ml净水
可跳过以下为椰蓉制作用料
30克黄油
1个鸡蛋
0~50克（依个人口味）白砂糖（可跳过）
50克椰蓉
少量芝麻
少量（只用于刷烤盘，防粘）食用油
做法：
将燕麦和不多于1:1配比的净水，放入电饭锅，焖制成燕麦饭，备用；
（燕麦饭约干越好，所以一定控制好水量，但不要水少到做糊咯！）
然后把香蕉放入做好的燕麦饭里，碾压搅拌；
搅拌过程中，打蛋器会很有帮助；将香蕉和燕麦饭搅匀后即可；
以下是椰蓉制作方法（可选项）：
将黄油放入碗中，再把碗放进热水里，黄油自会化开；
在等待黄油充分化开的过程里，将鸡蛋打散；
打散的蛋液分次倒入黄油中，一次可以倒入大约1/4，搅拌均匀，再加入些蛋液继续搅拌；可以留一半的蛋液，稍后给饼干上色用；（如果喜欢甜味，可以在此步骤放入白糖）
将椰蓉放入搅拌好的黄油蛋液中；
拌匀后，放置一会，备用；
椰蓉放入拌好的燕麦糊里，再用打蛋器搅匀；
用少量的食用油/黄油涂抹在烤盘/锡箔纸上，防止粘盘；
把拌好的燕麦分摊成一个个小饼，放在烤盘中；

用上下双面加热模式，选择180°高温档，烤制20~30分钟（根据燕麦糊的软硬适度调整，越干，烤制时间越短）；烤到20分钟时，选择暂停；
将之前剩余的蛋液刷在饼干上层，并撒上芝麻；然后继续烤制；
如果到时间后，饼干剥离锡箔纸有些困难，可以同样180°高温下，单独底层加热10分钟。完工！
胡萝卜秋葵腊肠炒饭
用料：
1根香肠
1碗米饭
2根秋葵
2朵香菇
1根小葱
半根胡萝卜
适量油
少许盐
适量生抽
适量料酒
做法：
准备好所有材料
香肠洗净切片
胡萝卜、香菇、秋葵洗净切好备用
葱洗净切花
炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入香肠爆出香味
接着放入切好的胡萝卜碎，香菇中大火炒一分钟左右
放入秋葵，调入料酒炒匀
再放入米饭炒散，放生抽，盐中火翻炒均匀
出锅前放入葱花翻炒均匀即可出锅
椰香红豆芋圆
用料：
2个紫薯
适量红豆
1瓶椰浆
适量木薯粉
适量冰糖
做法：
我的材料好简单，如图所示
其实我漏拍了一个煮的过程，要煮的可以用筷子轻松戳穿的程度，至于粉要多少要自己拿捏，反正摸起来不粘手不散开可以揉出长条就ok
这个是成功的面团，另外一种也是这个做法，如果松散就加一点水
切成颗粒状 
水煮费了就下锅煮三分钟捞上来就冰水泡一下
红豆沙是我后来煮的加了椰浆 和芋圆混在一起完美
伊藤雅大的炼乳吐司 撕着撕着就吃没了
这是伊藤雅大老师2019年10月10日在五号小仓公开课上分享的炼乳吐司配方，在基础吐司面团的基础上加入了少量的炼乳及10%的鲁邦液种，让面包的组织细腻，富有弹性，柔软且保湿性好。内心柔润表皮薄，是一款连皮也好吃的主食吐司，撕着撕着就吃没了那种。
用料：
1000g高筋粉
80g砂糖
20g盐
23g鲜酵母
30g加糖炼乳
80g黄油
100g鲁邦液种
680g水
做法：
搅拌：慢速３分快速６分↓（黄油）慢速１分快速４分左右，28℃
基础发酵：26℃ 湿度78% 发酵70分左右
分割（三能450g低糖模具）250g一个。滚圆。松驰20分左右。
成型：擀卷入模，2个面团入一个模具。
最终发酵：38℃ 78%，发50分左右，发至七分满。
烤制：KOLB带石板平炉，带盖，上火220，下火250，20分
什锦炒饭
用料：
适量米饭🍚
适量火腿
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量鸡蛋🐔
适量葱、盐、酱油、料酒、水
做法：
将胡萝卜、黄瓜、火腿切成丁备用；

根据米饭多少决定鸡蛋数量。
1.锅内放油；（热锅凉油为宜）

2.锅内放入葱花、鸡蛋🐔进行翻炒，鸡蛋翻炒时间不宜过长，成块儿即可盛出备用；

3.锅内再加入适量油，倒入胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁，进行翻炒，酱油、料酒适量调味；（依据个人口味，若喜欢软一些的口感，可炒制时间长一些）

4.倒入米饭🍚，用铲子将结块的米饭🍚松散开，加入之前炒好的鸡蛋丁，进行翻炒；（可加入适量水，以防粘锅）

5.出锅前加入适量盐调味，盛盘即可。
手撕杏鲍菇(减肥妹子最爱）
全程不加油 盐 水！超级健康美味还减肥！比肉菜还香哦……
用料：
3个杏鲍菇
适量蚝油
做法：
将杏鲍菇洗净 切片（切片方便撕）
撕成条 
锅烧热后➕杏鲍菇（不加油哦）
将杏鲍菇水分炒没后➕蚝油（蚝油的量自己掌握，可以多加一点，因为除了蚝油其他的什么都不加）
出锅喽
辣炒竹蛏
用料：
20只竹蛏
勺尖郫县豆瓣酱
15克料酒
15克清酒
适量葱丝
适量姜丝
10粒左右豆豉
适量韭菜
适量淀粉
适量辣椒油
适量白胡椒粉
少量提鲜白糖
辅助吐沙芝麻油
做法：
竹蛏盐水芝麻油浸泡吐沙
豆瓣酱一勺尖小火煸出红油，放入豆豉增加风味，加葱姜丝炒香
大火放入竹蛏炒至开口，烹饪料酒清酒，撒入适量白胡椒粉，少量白糖提鲜，加入韭菜，勾薄芡淋入辣椒油翻炒均匀即可
甘蔗毛根海底椰雪梨膏
看着很多朋友都在尝试这个，好奇也自己做了一次试试。
用料：
30克海底椰
4个无花果
100克凉粉
15克胎菊
30克毛根干
2节竹蔗干
2个雪梨
做法：
全部材料准备好。
加入清水煮1小时（因为我用的毛根和甘蔗都是晒干的）
过滤汤汁，凉粉先用凉开水搅化（水不需要太多）再把凉粉倒入汤汁中搅拌均匀。
凉粉倒入盆中摊凉。
凉粉切块，加入炼奶或者牛奶。
豉汁蒸排骨
正宗茶楼名点自家做
用料：
肋排
豆豉
大蒜
白胡椒粉
盐
糖
芝麻油
生粉
生抽
做法：
排骨剁小块
泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水
洗净后的排骨沥干水分
豆豉在清水中漂洗干净、蒜切末
排骨内加入适量白胡椒粉
加入适量盐
加入适量糖
加入适量芝麻油，抓匀
加入适量生粉，抓匀
加入蒜末
加入豆豉
淋入少许生抽，抓匀
开水入锅，蒸约10-15分钟（小碟的蒸10分钟即可）
菠萝炒饭
今天要分享的，是炒饭届中颜值担当的菠萝炒饭。整个炒饭因为菠萝汁,从单纯的咸香口感，瞬间变为酸甜鲜香。然后再搭配一杯自制的Mojito，两者结合使得口感非常清新。在夏天来临之即，先把这道菠萝炒饭学起来！
用料：
200g米饭
5g泰式咖喱粉
10只左右虾仁
1个鸡蛋
10g黄油
1/4个洋葱
1个菠萝
1/4红彩椒
35g豌豆
少量腰果
适量欧芹碎
3g糖
20g生抽
适量油
做法：
红彩椒取1/4个切粒，洋葱1/4个切粒。
菠萝对半切开，挖出菠萝肉备用。
Tips：菠萝肉不浸盐水，浸盐水后炒的口感会太软。
锅加适量的油，打入鸡蛋炒散，放入洋葱碎、彩椒碎、豌豆、虾仁和黄油炒香。然后加入菠萝、米饭翻炒。
饭炒到颗粒分明，加入生抽、糖、咖喱粉迅速翻炒。
炒饭装入菠萝内，表面撒上腰果和一点欧芹碎；完成！
麦片粥
炎炎夏日喝上一碗粥，那是再舒服不过了。想起自己还有综合麦片，一直闲置没用，索性把它用来和米一起煮一碗粥喝吧。各种麦片坚果，和米一起搭配，味道应该不错的。
用料：
1把香粥米
1把综合麦片
做法：
香粥米一把
洗净用清水浸泡半小时
综合麦片1把
用水略泡
将浸泡好的大米连水一起倒入炖盅
加入综合麦片，再加入适量水
盖好盖子，放入电炖锅隔水炖煮1小时左右
米烂粥成
鱼香茄子🍆煲
想着麻麻下班回家吃个热腾腾的饭，所以想茄子煲不容易冷🤔预热母亲节p(^_^)q
下课后来不及做很多热菜了，这道做法简单上手快哦，大家也可以试试哦！
用料：
两个茄子
250克肉末
适量姜
一个蒜
适量老抽
适量生抽
1勺豆瓣酱
两根葱
1勺蚝油
适量盐
2⃣️个辣椒
一小条咸鱼
做法：
先准备好蒜蓉，辣椒，姜片等，然后把肉末用盐腌制片刻。
将茄子🍆切成条妆，刀工一般🌚
先将肉末，咸鱼放入锅里煎炒，加入姜片，蒜蓉，辣椒等然后转入砂锅中；再把茄子放进锅里炒，翻炒片刻转入砂锅中煮6-10分钟即可
拔丝地瓜
用料：
2个300克左右红薯
100克白糖
适量油
做法：
把地瓜去皮洗干净切到自己想要的大小就可以了
准备好100克白糖
油烧到中温时倒入地瓜炸5分钟左右，地瓜外面硬里面软就可以了，捞起来备用，不用洗锅直接把糖倒进去小火不断搅拌到成浆后把炸好的地瓜倒下去翻炒几下就可以上碟了。
做好的拔丝地瓜，味道超级棒
樱花虾炒萝卜
最近餐桌上天天萝卜，一天没有就被惦记；不仅是迎合冬吃萝卜夏吃姜的保健传统，这个季节的萝卜水润清甜就是好吃！
用料：
450克白萝卜
1小把樱花虾
适量盐
少许葱花
做法：
白萝卜去皮切片，冷水下锅焯水2～3分钟，既可以去除腥辣味，又可以将萝卜适当煮熟，加快烹制速度；
炒锅加少许食用油，稍加热倒入樱花虾煸炒出香味，然后倒入萝卜翻炒，加盐调味，添少量清水滚一下，使萝卜和虾干的味道更融合，出锅撒上葱花即可。
回味无穷的回锅肉
一盘色香味俱全的回锅肉，让人满嘴留香，回味无穷。
用料：
350克五花肉
1个青椒
12根蒜苗
4个干辣椒
6片姜
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺生抽
适量油
适量盐
适量白糖
做法：
青椒洗净，去蒂去籽切块。
蒜苗洗净切段，将蒜白与蒜叶分开盛放。
干辣椒洗净切段。
姜洗净切片。
锅中冷水加姜片、料酒以及整块猪肉，煮至猪肉可以用筷子插透。
猪肉过凉切片。
热锅凉油，加肉片、姜片翻炒至肉片金黄。
加豆瓣酱、料酒、生抽继续翻炒至肉片出红油。
加青椒、蒜白、干辣椒翻炒。
最后加盐、白糖、蒜叶炒匀。
出锅开吃。
尖椒炒鸡蛋
真的很下饭哦
用料：
2个尖椒
4个鸡蛋
半根葱
2-3勺适量老抽
1勺蚝油
适量盐
适量十三香
适量淀粉
少许水
1小勺，可放可不放大酱
做法：
葱，辣椒切段，鸡蛋摊好放入一勺酱，十三香少许，备用
起锅烧油，油热放入鸡蛋，摊好盛出备用
锅可以不用洗，再放入油，也可加入一丢丢荤油，没有就不放，放入葱，和辣椒翻炒，辣椒蔫了4成熟左右，放入生抽，蚝油，继续翻炒至5成熟左右
把备用的鸡蛋，倒入，继续翻炒，加一丢丢盐巴，可倒入一点十三香，翻炒均匀
快出锅前，倒入淀粉水，小半碗，不要太多，翻炒1-2分钟，即可出锅。
杏鲍菇炒青椒
美味的食物，总是能让人胃口大开。而这道杏鲍菇炒青椒是绝对的下饭
用料：
1个杏鲍菇
1个青椒
适量瘦肉
2勺老抽
2勺味极鲜
1勺料酒
适量白糖
适量清水
2勺淀粉
做法：
杏鲍菇切成食指大小的长条，青椒切洗长条，瘦肉切丝
锅中加水，水沸后放杏鲍菇焯水;在焯水的同时调制酱汁，老抽、味极鲜、白糖、淀粉、清水、料酒放置碗中调匀
杏鲍菇焯好水后沥干，另起一锅放油，油热后先放入肉丝，炒至7分熟，加入青椒抄到断生，在加入沥干的杏鲍菇，翻炒一两分钟后加入酱汁，大火翻炒收汁即可装盘
樱桃肉
樱桃肉始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。
用料：
500g带皮猪五花肉
半根胡萝卜
半个青椒
一根大葱
3枚八角
3片生姜
适量淀粉
约10g盐
约20g糖
食用油
100g番茄酱
料酒
醋
做法：
猪五花肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，大葱切段，生姜切片，与八角一起放入沸水中焯水，捞出待用；
胡萝卜切丁，青椒切段儿，淀粉用少量冷水稀释；
取出五花肉，肉皮向下放在案板上，切成3cm方的小块，再用刀在小块上切十字刀（不切断）；
炒锅烧热倒入适量食用油，大火烧至七成热，下胡萝卜丁、青椒段儿炒香，盛出待用；
炒锅烧热倒入少许食用油，大火烧至四成热，放入番茄酱，待油炒至呈红色时，放入炒好的胡萝卜丁、青椒段儿、肉块，加入料酒、白糖、醋、盐、水，用小火煨15-20分钟；
倒入稀释好的淀粉，改大火至收汁儿即可。
🔥烧烤店的三味烤玉米（香草黄油、香辣、椒盐）
我喜欢吃糯玉米～所以烤玉米都是用糯的。喜欢甜玉米的亲就换一换哈～
一次烤3种味道～满足3种味觉体验！这就是烤箱烹饪的优势所在吧哈哈！
用料：
适量玉米
适量食用油
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量椒盐粉
适量自制的香草黄油
适量（可选）干酪粉/芝士粉
做法：
冷水下锅煮玉米，15分钟左右～煮好捞出沥干水。烤盘铺上锡纸，椒盐和麻辣味的先刷上食用油。
切了几片自制香草黄油（做法看帖士）铺在玉米上。其他的撒上辣椒粉或椒盐粉，孜然粉也可～
记得撒点盐，不然没味道～直接入烤箱，200度20分钟左右，中途可翻个面～
开吃！
黄油味的还可以再撒点干捞粉/芝士粉的～～～
惹味开胃菠萝鸡一看就会
一到夏天胃口就不是很好，每次我一做菠萝鸡家人就会很开胃😋连汁都清空，饭都会添多一碗🤗，最最最主要是简单容易操作，不会下厨的你不要担心哦🤓☝🏻️一看就学会
用料：
1个菠萝
半只鸡
2勺蚝油
少许酱油
少许盐
5克糖
少许（3粒）蒜蓉
少许大约两棵葱段
做法：
1.清洗干净鸡，放𧐢油、酱油、糖搅拌均匀腌制20分钟，菠萝切块放盐水中浸泡
2.烧开油锅放蒜蓉爆香，放鸡爆炒见到鸡肉变白色放菠萝一起炒2分钟放盐少许（根据个人喜爱放）再炒两下放葱段就可以上碟啦！
花菜炒木耳
用料：
花菜
木耳
植物油
盐
生抽
水淀粉
做法：
木耳提前泡发两小时，洗净备用。
花菜洗净汆水，备用。
热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。
着色均匀后入木耳大火翻炒。
加入盐调味。
最后加入水淀粉，大火收汁。
酱烧猪蹄
用料：
只猪蹄
个八角
勺料酒
粒花椒
根葱
做法：
1
2
3
4
芹菜抄猪肝
上次买了10块钱的生猪肝，自己在家煮熟了，凉拌吃了一次，还剩一块，正好家里还有颗芹菜，就一块炒着吃。
用料：
一块猪肝（提前煮熟的）
1颗芹菜
适量盐
适量五香粉
适量十三香
做法：
葱姜洗净，切碎备用，猪肝切片备用，芹菜洗净切断备用
炒锅加油烧热，放入葱姜，爆炒一分钟，放入切好的芹菜翻炒五分钟后，放入适量盐五香粉和十三香，在放入猪肝，一起翻炒3分钟左右，关火闷一分钟，出锅。
酸菜白肉
用料：
250克五花肉
250克酸菜
几片生姜
1汤匙花椒
1片香叶
1个八角
适量食用油
800毫升水
一卷粉条
几段大葱
做法：
大葱洗净切段，花椒八角和香叶放入香料包，连同葱段姜片放入锅中，加入整块的五花肉块，加800毫升水，烧开后关小火慢煲半小时
酸菜洗净挤干水分后切细丝，炒锅入食用油烧热后入酸菜丝炒至哔哱作响即可
五花肉块煮好捞出，入炒好的酸菜丝继续小火煲煮
五花肉切薄片，炒锅烧热在锅底抹一点食用油，入五花肉片，最小火煸出油，至五花肉两面稍有焦黄即可盛出
将五花肉片和粉条加入汤煲中一同煲煮十几分钟即可
奶酪焗西葫芦蕃茄片
用料：
1个切片西葫芦
2个小号的切片蕃茄
少量意式香草或有啥用啥
少量黑胡椒
适量奶酪（车打或马苏）
少量盐
少量橄榄油
做法：
切片的西葫芦上放蕃茄，撒上奶酪碎和所有调料，淋多一些橄榄油
烤箱180度烤20分钟
啤酒烧鸡腿
时间：约30-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
600g琵琶腿
10g食用油
20g姜
2g花椒
5g干辣椒
15g生抽
5g老抽
6g冰糖
300ml啤酒
3g盐
做法：
锅中倒油，倒入鸡块大火炒到表面微焦。放姜片、花椒、干辣椒，转小火炒香。
倒入生抽、老抽、冰糖炒匀。加啤酒。
中小火炖煮20分钟。
收汁，加盐炒匀。
印尼辣酱烩鸡胸盖饭
用料：
2块鸡胸肉
1个洋葱 
1个红甜椒
1个绿甜椒
适量小米椒
4瓣大蒜
适量盐 生抽 淀粉 
做法：
鸡胸切大块 捶松 加适量淀粉腌制备用
所有剩余材料切小块用搅拌机搅成酱料
将搅好的酱料和鸡胸拌匀 盖上保鲜膜 冷藏20分钟（腌制越久越入味）
锅中不用放油 将鸡胸和酱料倒入 加水至三分之一  盖上锅盖焖煮 到鸡胸可轻松用筷子戳破即可出锅
香软的米饭加上嫩嫩的鸡胸 辣味中带点洋葱甜椒的鲜甜～ 开吃吧
桑格利亚 Sangria鸡尾酒
用料：
适量西班牙LOLEA 1号鸡尾酒
适量西班牙LOLEA 2号鸡尾酒
适量朗姆酒
适量冻树莓
适量冰块
适量柠檬
适量薄荷
做法：
杯子里放入冰块和冻硬的树莓。
倒入适量朗姆酒（也可以换成你喜欢的基酒）。
分别倒入西班牙LOLEA 1、2号鸡尾酒。
放入一片柠檬和薄荷做装饰~
蒸木瓜，红糖雪梨做的多种甜品
用料：
1个木瓜
1个雪梨
1-2勺红糖
6颗枸杞
4颗红枣
根据自己喜欢的甜度放冰糖
做法：
1.把木瓜，雪梨去皮切块，放在盘子中。蒸锅加水，把盘子放在蒸锅里的撑子上，大火蒸十分中！注：把木瓜从盘子里夹出，放凉后会出汤，把汤倒回锅里盘子中，可以放些蜂蜜，或用盘子里一部分汤做些桂花汁淋在木瓜上一起食用！
2.现在盘子里就剩下雪梨和从水果中蒸出来的水果汁了！往盘子里加冰糖，红糖，枸杞，枣子，搅拌一下继续开火蒸两分钟！蒸熟的甜汤可以直接吃，也可以泡水喝！味道超棒！这幅图是我从甜汤里捞出来的雪梨！
3.这个是红糖雪梨甜汤泡的水，里面加了蜂蜜，也可以加冰糖！
4.这个是用蒸熟的木瓜做的水果酸奶，我自己还放了些猕猴桃！蒸熟的木瓜很好用的，能做很多东西，木瓜泥可以做奶昔，饮料，西米露等等！
5、这个是用蒸熟的木瓜加入蒸熟的银耳、枣子、雪梨，再放些水微煮一下做的甜汤，喜欢喝牛奶的可以加入牛奶，蜂蜜一起喝！ 这个方法材料可以分开做很多东西，而且不会很水！吃多少用多少，不浪费！这些都是头天晚上蒸好的，第二天早晨根据自己喜好加工一下做早点的，这个方法很省时间！
6、这个是配着猕猴桃直接食用的图片！
土烧鲳鱼
很久没有吃到品质这么好的鲳鱼了，鲜嫩的鱼肉怎么烧都是美味
用料：
1条热气鲳鱼
做法：
鲳鱼只要稍微煎一下就行，倒入花雕生抽和热水烧，土烧是需要留些汤水的，最后撒上葱花
新疆烤包子（家庭版）
首先这是我老爸的制作，我是帮他整理上传的！
      新疆人，从来没想到已经有一天会亲手做随手能买到的新疆烤包子！庚子年（2020）超长春假帮我实现了。家庭版！家庭版！家庭版！现有食材，馅料做了九个烤包子，面有剩余烤了馕！
用料：
克羊肉         300
克洋葱         300
克盐            6--8
克胡椒粉      3--5
克孜然粉      2--3
克中筋面粉      500            
个鸡蛋             1
克牛奶或者水     180
克植物油           50
克发酵粉            2
做法：
中筋面粉，牛奶，30克植物油(剩下20克油加入馅料里)，鸡蛋，发酵粉，和面。活好面后发酵20分钟。这里我用面包机和面发酵。
趁着面发酵的时间我们来调肉馅。
300克羊肉切丁，最好有点肥肉，我这个有点瘦了，所以我加了20克植物油！300克洋葱（新疆人叫皮芽子）也切丁，我依旧懒用了手动搅拌机。
6--8克盐，3克胡椒粉，2克孜然粉，搅拌均匀。
发好的面，下好继子，像叠被子一样包起来。
电饼铛刷油，下铛开火烤制12分钟，每面6分钟。
将电饼铛上铛改为锅盖，这样包子鼓鼓的，胖胖的比较可爱。