xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
补肾补脑老少适宜——羊肚菌松茸汤
功效：健脾养胃强身，增强免疫力，补充氨基酸和蛋白质，老小皆宜。羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效。不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。羊肚菌营养丰富，在食用方面老少皆宜，是青少年、中老年人的理想保健食品。
松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。

此汤品是各大酒店餐厅，高级素菜馆里，常常推荐的最高级的一款汤品，价格也不菲。
往往宴客的时候会点来招待客人，小小一盅要三百左右，几口就喝完了，太不过瘾了。
于是就回家自己调配，学炖，这次把配方分享给大家。
用料：
适量羊肚菌
适量枸杞
适量虫草花
适量干松茸片
做法：
生鲜材料自行准备。PS：羊肚菌要剪开两半，因为会相对多沙，要清洗几次；干松茸片需要清洗几次。
把洗干净的羊肚菌和干松茸片泡约半小时
把虫草花洗干净，连同羊肚菌，干松茸片放入锅内，加入2000ml水，滴入2滴油，用大火烧开，再转到小火慢火炖1小时，炖盅2小时；
最后加入枸杞，喝时放一点点盐调味即可。
奶香朗姆提子饼干—雀巢品牌公开课
奶香朗姆提子饼干—雀巢品牌公开课，直播、回看地址见课程页面：https://www.xiachufang.com/page/market/1944/
用料：
#基础奶香饼干底
30g雀巢全脂高钙奶粉
110g无盐黄油
40g糖粉
30g蛋黄
190g低筋面粉
#浓郁牛乳奶酪夹馅
30g雀巢全脂高钙奶粉
30g雀巢鹰唛炼奶
120g奶油奶酪
40g无盐黄油
2g香草膏
25g提子干
15g朗姆酒
做法：
参见课件及直播内容
蒸面条
离家后心心念念的就是这一口～搞起来
用料：
按人数正常用量（喜欢菜多的适当减少面量）细面条
一把豇豆
500克猪肉
两勺老抽
三勺盐
两片姜
十几粒花椒
一颗八角
适量葱蒜
适量五香粉
做法：
豆角切成段泡起来
葱姜蒜适量备好
猪肉切片，肥瘦均匀，带点皮更香
备蒸锅，把细面铺上蒸笼，不用刷油，水开后蒸10分钟即可。可以撒把绿豆，夏日配面解腻。
放油，花椒炸香后挑出。
下葱姜蒜爆香，蒜末留一半。
先放肥点的肉出油。
加入瘦肉翻炒，变色后放老抽上色。
放豆角翻炒。
豆角开始变色后加热水没过菜，放八角、盐、五香粉调料炖起来～
面蒸好后端出用筷子抖开，防止粘连。
待汤汁炖到还剩三分之一，豆角熟但还硬时把菜拨一边，倒入蒸面均匀沾满汤汁。
一定要充分湿润～
吸收了汤汁的面翻到菜上。
此时锅底还有汤，调中小火盖锅盖继续，中间要时不时抄下锅底防止糊底。
大概十分钟后，汤汁快收完，倒入剩下的蒜末开始翻炒。
出锅。
此时绿豆汤也出锅，盛起晾凉。
玉米片烤鸡翅
用料：
七个鸡翅
两个鸡蛋
两勺料酒
少许黑胡椒粉
100克玉米片
少许酱油
做法：
鸡翅洗净。
加入酱油稍微按摩。
再加入适量黑胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。
烤箱先余热，定时二十分钟，上下190度。
预备两个鸡蛋搅拌。
无盐无糖的玉米片捏碎或捣碎。
腌制好的鸡翅放入搅拌好的鸡蛋液翻面裹好。
再放入玉米片两面翻滚均匀。
全部鸡翅翻滚均匀后放上刷好油的锡纸上。
放入预热好的烤箱里烤。
烤好的鸡翅又香又好吃！
鲜肉大包子
对于发酵类的面食，我一直不太感冒，可能跟从小的饮食环境有关系，因为妈妈不会做，自然家里也很少吃。而且不知道为什么，总感觉发面类的食物不禁饿，吃几口就饱胀了，没一会儿就又消化掉了。
      以前做过小笼包，纯粹是自我摸索着出品的，口感胜在肉香上了。这次重操旧业，就想做出又香又白的大包咂！
      事实证明：不仅又香又白，还又暄又软又光滑😁
用料：
250克中筋面粉
3克酵母
5克奶粉
150ml温水
适量调和好的肉馅
做法：
将所有材料搅拌成絮状，预留20ml水，看面粉吸水状态再酌加剩下的20ml水。揉成面团后，醒10分钟后，再继续揉成光滑的面团。
将揉光滑的面团搓成长条，分成30克一个的小面团，擀成椭圆形的面片，从上向下卷成卷，放置一边，继续擀其它的面团。依次擀好以后，再取出第一个面卷，两边向中间团圆，光滑面向下，将面团擀成比饺子皮厚一倍的圆面皮，将适量肉馅包入面皮中，捏褶子，一个包子即制作完成✅
把所有包子制作完成后，放入密闭环境进行发酵。我是直接放入蒸箱里自然发酵，大概1个小时即发酵完成。（判断发酵状态可以看包子是否涨到一倍大小或者用手指轻压包子，迅速回弹即发酵完成）
不需要取出包子，直接开启蒸箱，100度15分钟（蒸锅的时间也如此）。蒸制时间完成后，不要急于打开蒸箱的门（或者蒸锅的盖子）需要静等四、五分钟，热蒸气慢慢下降后，再打开取出包子。这样制作的包子，表面光滑不塌陷，另外因为有奶粉的加入，更加的白皙暄软。
柔软好吃的台湾香肠面包
这款台湾香肠面包，使用了“宅与路上”的软到不知所措的牛奶卷的配方，稍作修改，减少了主面团牛奶的用量，使面团不至于太湿，结合肠仔面包的制作方法，得到的成品口感柔软细腻，味道香浓有回味。
        喜欢软面包的亲可以尝试一下哦！
        这个配方是10个面包的量，建议使用两个烤盘，避免发酵烘烤后面包因为膨胀而挤在一起。
用料：
中种面团
210克金像高粉
15克细砂糖
3克安琪耐高糖酵母
130克鲜牛奶
主面团                                        
90克金像高粉
1克安琪耐高糖酵母
45克细砂糖
4克盐
一个（约45克）鸡蛋
20～25克鲜牛奶
45克安佳黄油
做法：
中种面团全部材料混合均匀，揉成光滑的面团，放入大盆盖保鲜膜发酵至2～3倍大。可以室温发酵（耗时较长），也可以进烤箱发酵。
我是进烤箱发酵的，发酵温度调到最低。
厨师机面缸中按照先液体后固体的顺序，先后加入鸡蛋、牛奶（鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约65～70克左右，可以预留5克牛奶，自己根据面团的干湿程度添加）、盐、糖、高粉，将发酵后的中种面团剪小块放入缸中，最后加入酵母，揉面10分钟。
加入软化的黄油，继续揉面。
搅拌至面团可以拉出薄膜。
将面团取出排气，均匀分割成10个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
取一个小面团拍扁继续排气，然后擀成牛舌形。
从一侧开始卷起面团。
用手将面团揉搓成长条，一头按扁，方便下一步整形。
将面团两头相接，将接缝处揉搓光滑，按照台湾香肠的长短，将面团围成一个椭圆形的圈。
准备10根台湾香肠。
面团放进烤盘，将台湾香肠放进整形好的面团圈内，轻轻按压一下。建议10个面包分两个烤盘，面团之间要留足空间，避免发酵后面包挤在一起。
如图所示，我这样的距离，烤好后面包还是挤在一起了。
整形完成的面包进烤箱进行第二次发酵。发酵时烤箱底部放一小碗热水。第二次发酵，同样用最低温度（不开温度），我用了50分钟。
发酵至2倍大时取出，用刷子轻轻刷上一层全蛋液。
依次挤上番茄酱和色拉酱，撒上香草碎。
烤箱预热170度，预热完成后烤箱温度设定165度，进烤箱中层烘烤20分钟左右。上色什么的根据自己家的烤箱自行调整。
新鲜出炉的面包，赶紧开动吧！
柔软美味的小胖子们，颜值高，味道好，一个不过瘾哦！
关于面包的保存，彻底晾凉后密封起来，室温保存即可。
色香味俱全的辣条炒饭
超想吃今天，就去买了自己做。除了辣条其他配件可以自行增减，我没炒鸡蛋，也可放
用料：
适量盐
1勺生抽
适量上海青
两包辣条
1根胡萝卜
适量香菇
做法：
胡萝卜去皮切丁【也可不去，个人习惯】
香菇切丁
上海青切断，不切太长了不好炒，长短自己把握
两包辣条，我随便买的，反正是条就行，这两个有点甜味，不是很辣，有辣条的味道，然后切成段，因为太长了
这是切成段的辣条😂
热锅凉油开始炒，我先倒的胡萝卜，翻炒几下放进香菇，过一会放上海青，放盐，然后是米饭，放生抽，翻炒几下，最后加入辣条，搅拌均匀就可以了
无糖无油抹茶燕麦脆饼
切的小一点下面可以做15条左右✌️当零食解馋啦
用料：
3克抹茶
1个鸡蛋
2克泡打粉
40克燕麦
40克中筋面粉
80克全麦面粉
40克坚果
2克小苏打
做法：
将所有的粉类混合均匀
用热水把抹茶打匀
将鸡蛋打散倒入面粉中，抹茶也倒进去搅拌均匀，至面团呈干硬，期间可以加牛奶或水。
烤箱预热175度，放入揉成长饼状的面团烤20分钟
放置15分钟左右再切成长条
回烤20分钟左右，期间可以拿出来翻个面
放凉以后就可以吃了！
如何制作兵鸽芝麻核桃糕
秋冬进补，开春打虎，小时候炒芝麻，瓜子，花生什么的全是我的事情，即便是大火的土灶我也从来没炒焦过，因为我总是炒几下就出去玩一会儿然后再继续加火炒制，炒一样东西总得要半天时间。要是没把握炒好的朋友也可以用这样的方法，炒个几十秒，关火歇歇！黑芝麻加点核桃仁，家里正好剩点没人爱吃的阿胶枣一起用了，又香又甜，忍不住的要多吃几块,减肥的要控制下50克的芝麻糖，看起来不大，吃下去热量不低哦！而且它有补血美容的功效。微博17817127400
用料：
300克黑芝麻
150克核桃仁(认准兵鸽牌子）
8个兵鸽和田骏枣
200克白糖
150克水
230克麦芽糖
做法：
准备好原料
黑芝麻炒熟，放凉。
核桃仁用烤箱烤的，150度，大概8分钟左右
枣子切碎
糖，水，麦芽糖加一起
中火熬煮，从大气泡变成小用了的密集点的气泡就可以，整个过程大概4分钟左右
最小火，加入黑芝麻，核桃仁，枣
拌匀。吃
倒到容器里，(容器里垫一层油纸）再压紧。
稍微放凉，切块
装密封容器里，阴凉处保存
芝心肉肉小丸子
用料：
2片芝士
1个鸡蛋
克糖
90克低粉
15克小麦淀粉
100g水
15g黄油
3g盐
小丸子酱汁
适量包心菜
小半个洋葱
随意肉馅
做法：
本来想做章鱼小丸子的。台风天懒得去买章鱼了，所以拿了冰箱里已经调好味的肉沫，先炒到7分熟
把低粉，小麦淀粉，盐，糖。鸡蛋，水。融化好的黄油都搅拌好。静置10分钟
然后给模具刷一层油，我懒得拿油刷，所以直接拿吸水纸沾点油抹
先把面糊翻6分满，然后加入肉馅。洋葱。包菜。芝士。
放完材料后再加点面糊。之后的做法参照章鱼小丸子的
起锅，淋上酱汁
或者在小丸子上放上一片芝士，趁着出锅时的热量把芝士融化。超浓郁的芝士口感
松子青酱意大利面
说到意面，第一想到的是番茄酱，第二想到的是奶油酱。其实，意面也可以清爽，意面也可以是小清新意面。
用料：
80克意大利面
20克（去壳）熟松子仁
80克菠菜
2瓣蒜
辣椒粉
1/2TSP罗勒
盐
做法：
菠菜洗好，蒜剁碎，剥好的松子仁
菠菜打磨碎，加入蒜泥和辣椒粉
锅中放油，入松子仁，小火炸至略带金黄色
将油和松子一起倒入菠菜碎中
再加入适量的盐，拌均匀
意大利面加适量量煮10分钟左右，捞起放入菠菜碎中，拌均匀就可以了
【转载】【自制花生酱】索绕舌尖那抹久久难忘的浓香
也不知道怎么，突发奇想地做了花生酱，做完后浅尝一口，却让我冲动得把冰箱里外面购买的两瓶花生酱扔到垃圾桶里【自制花生酱】索绕舌尖那抹久久难忘的浓香，都不知添加了什么，【自制花生酱】索绕舌尖那抹久久难忘的浓香【自制花生酱】索绕舌尖那抹久久难忘的浓香【自制花生酱】索绕舌尖那抹久久难忘的浓香霉变花生？植物氢化油？各种增香剂？添加剂？五味杂陈【自制花生酱】索绕舌尖那抹久久难忘的浓香。
 
　　而自制的花生酱，索绕舌尖，只有那抹纯纯的花生香味，香浓细滑，久久地让人难以忘怀【自制花生酱】索绕舌尖那抹久久难忘的浓香【自制花生酱】索绕舌尖那抹久久难忘的浓香。唉，为了家人的健康，以后还是辛苦点，自己DIY吧。
用料：
300克、干花生米
50克熟花生油
20克糖
2克盐
做法：
1、材料备好。
　　2、将花生米放入平低锅里小火慢慢炒熟（炒到会发出叭叭声，并有香味就熟了）。
　3、摊开晾凉后，把炒香的花生米去皮。
4-6、分别将去皮的熟花生米、熟花生油、糖、盐倒入维仕美破壁料理机中。
      （如果想更健康一些，可以分两次先把熟花生米打成粉，再加入熟花生油、糖、盐去搅拌，这样大约可以省10来克油。）
7、盖上维仕美破壁料理机双层盖子，启动研磨键或冰沙键（冰沙键会快一些），搅打成细腻的花生酱即可。
香喷喷的花生酱做好啦。
本食谱出自美食达人（粉竽粘糖）。
奶香南瓜鸡肉焗饭
家里有了剩饭你会怎么吃？翻热一下...炒米饭...还是熬成粥？今天咱们来个洋气的吃法吧，用剩米饭来做焗饭。焗饭的做法很简单，很营养，也很美味呦，保准家里各个年龄阶段的成员都会喜欢的，呵呵~
焗饭不像炒饭似的，好的米饭要求粒粒分明，所以最好要用隔夜的剩米饭来做，焗饭就无所谓了，反正是要放牛奶或者高汤炖一下的，所以剩饭和新饭皆可。
今天我在这款南瓜鸡肉焗饭里面放的是牛奶，如果你不是很喜欢吃太浓的奶香味的话还可以用鸡汤、骨头汤之类的高汤来代替。还有放在饭上的马苏里拉奶酪就是平时做匹萨的奶酪，外贸超市和大型超市都有售，如果实在买不到，还可以用奶酪片代替，就是夹在汉堡和三明治里的奶酪片，这个比较好买，把奶酪片切成长条在饭上摆个“井”字型烤出来的效果也很棒呢！
用料：
一块（约120克）鸡胸肉
220克南瓜
100克米饭
少许葱花
少许马苏里拉奶酪
1小勺淀粉
1小勺盐
1小勺鸡粉
2大勺食用油
1大勺料酒
1杯牛奶
做法：
鸡肉切成块放入料酒、淀粉腌制十分钟
南瓜去皮切成块
起锅做油，油热后滑入腌制好的鸡肉翻炒，鸡肉泛白后下入南瓜块继续翻炒5分钟
倒入米饭一起炒
饭炒散后倒入牛奶中小火炖5分钟，放入牛奶后容易糊底，要不断翻炒
待南瓜微软后烹入盐、鸡粉调味
将饭盛放到碗中或者有深度的烤盘中，在上面撒上马苏里拉奶酪碎
将烤碗放入烤箱中下层180度烤7-8分钟，奶酪上色后就可以了，拿出来的时候一定要贷手套，小心烫啊
新疆烤馕 一品馕
偶然在一家新疆馆吃过，感觉超好吃！可以说是新疆披萨！
做法其实很随意，食材用量根据自己的喜好也可以调整。
感觉我这是个好随性的食谱哈哈哈哈哈
用料：
一个馕
适量羊肉或者你喜欢的各种肉
适量青红椒
适量洋葱
两个鸡蛋
适量孜然
适量盐
做法：
把洋葱，青红椒都先炒一下
炒好待用
羊肉是我从新疆馆打包回来的馕包肉剩下的(๑❛ᴗ❛๑)。请叫我懒惰又节约的小可爱！
哈哈哈
直接切碎待用。感觉酱牛肉也可以。
如果没有现成的就只能自己炒一下。这里还是推荐用牛羊肉 味道会更香！
我做的时候我老公有点起疱疹 怕羊肉是发物，就做了一半鸡肉的，虽然也好吃但是就没有羊肉的香！
炒蔬菜时可以用平底锅微火把馕热一下
锅底稍微多放些油，这样底部才能更酥脆。
然后就可以把之前准备好的材料都撒到馕上。
最下面放肉 然后依次是洋葱，青红椒，最好不要混在一次，这样切开吃时才会有层次感

鸡蛋稍微打散也摊到之前的食材上
溜边加点水 小火多闷一会，因为食材都已经炒过了 所以只要等鸡蛋凝固了就可以了
我后来因为实在等不了就拿出来用烤箱上热200度烤了5分钟，可以让鸡蛋快速凝固，整体也更酥脆一些。
没有烤箱微波炉高火5分钟也行。
平底锅的话要记得经常去看看，防止糊锅！
然后就切开，可以看到食材一层层的好丰富！
有菜有肉有主食。一餐营养均衡！
水晶虾饺&虾饺皇
儿子最爱！
用料：
馅料：
250克虾仁（取三分之一剁虾泥）
50克马蹄
50克胡萝卜
少许蒜姜泥
100克稍肥猪肉糜
3克盐
6克糖
10克油
少许白胡椒
水晶皮：
150克澄粉
50克木薯粉
195克沸水
8克油
做法：
2秒马蹄
2秒胡萝卜
2秒姜蒜
2秒虾仁
打碎全部倒入➕猪肉➕盐➕糖➕油➕白胡椒
一分半，速度3混合
加入剩下三分之二虾仁，手动混合冷藏备用
澄粉➕木薯粉手动混合均匀
烧开水，过称一下水量，倒入壶里（选择一个容易倒器皿）
慢慢倒入沸水锅中，用筷子不停搅拌均匀，用手捏，去揉
趁热加入油，不停揉按光滑，盖住醒发20分钟
我分25个，每个15.5一个剂子，盖住，用的时候拿，不然变干
倒点油是摸擀面杖和水晶团，专业用刀，我不会，只能擀皮，
水晶虾饺皮上下厚度不一样的，靠近怀里厚，也就是不动这面，褶子的面是薄，越薄越好，问题我做不到，但是我蒸熟皮好好吃😋超级Q弹，所以厚一点无所谓啦！
记得皮擀大点，包起来容易，多出来部分剪刀剪掉，刚开始馅不要太多，手指甲注意不要弄破皮
剪掉，口在轻轻捏薄边，剪下来放下一个面团里，继续多出来头剪掉，最后剪下来的留着打补丁，你肯定会有破洞地方，需要打补丁😂
完美
注意⚠️热水上锅大火6分钟，焖几分钟，蒸久了会破皮，会裂开。
真的好好吃😋
7分钟，注意有一个褶子断了
破一点小皮，蒸熟不影响
元宝馄饨
用料：
一斤馄饨皮
1个鸡蛋
适量盐
一斤猪肉
适量胡椒粉
5个马蹄
适量糖
做法：
把猪肉马蹄剁馅，下盐糖胡椒粉鸡蛋和一点点水，往顺时针搅拌，搅拌到有胶质
包成三角形
用水沾下边，把三角形的两边包起来就可以了，很简单～
好啦～
芦笋虾球
用料：
10个虾仁
150g芦笋
几片姜
蛋清
米酒
盐
糖
做法：
姜几片切丝，把芦笋切段，虾开背，要开到最里面，可以直接摊开的程度，但是不能切断。
虾用厨房纸擦干，少许的蛋清，米酒抓腌虾。
准备一个小锅，这样可以少用一点油，250ml油，大火烧热油，到油底有大泡泡冒上来。
把虾一只只丢进去，火不要关，等到虾缩成一个球，捞上来沥油。
继续之前那锅油，油底有大泡泡冒上来的时候，把芦笋丢进去十几秒，捞起来沥油。
用油锅残存的油爆香姜丝，把芦笋和虾球放进去翻炒，放入适量盐，糖，米酒调味，最后可以勾一点点芡起锅~~
如果你这么去做的，会给你前所未有的体验，比饭店的还好吃，因为没有放味精鸡精，超级好吃！
【丝瓜牡蛎羹汤】
用料：
丝瓜
牡蛎
淀粉
油
盐
鸡精
香芹
做法：
备料：
丝瓜去皮，切小段，牡蛎去壳，洗净；
牡蛎涕干水分，放入干淀粉，用筷子轻轻搅匀
（千万不能把牡蛎弄破了）；
锅热水，入油，煮开；
水开后，将牡蛎一个个放入水中
（刚下水不可搅动，不然淀粉就会散掉）；
牡蛎煮至全开后，去掉白色浮沫；
倒入丝瓜；
煮至丝瓜变软熟透后，入盐、鸡精进行调味；
再次煮开，水淀粉勾芡入汤中，撒入香芹即可。
香蕉奶昔
用料：
250ml牛奶
1根香蕉
做法：
将香蕉切小块，与牛奶一同入搅拌机搅打30妙钟即可
月饼豆沙馅
月饼季来临，担心外面买的馅料有添加剂，不健康，所以偿试着自己做馅，经过无数次的偿试及厨友们的无私分亨，终于总结出以下配方。
用料：
250g红豆
100g砂糖
100g玉米油
100g麦牙糖
20g熟糯米粉
做法：
将红豆洗干净，用高压锅煮烂。
将白砂糖连同煮熟的红豆一起倒入搅拌机打碎。
不粘锅加入五分之一的玉米油，将打碎的豆沙倒入不粘锅小火翻炒，再加入全部麦牙糖继续翻炒，至豆沙将麦牙糖全部吸收，再分多次加入剩余的玉米油
待豆沙成浓稠状态时用粉筛一次性筛入糯米粉，拌匀，继续炒至豆沙抱团既可，稍凉后用手揉5分钟，豆沙就做好了。
我才不叫它酒蒸蛤蜊
记得很早之前
在某个不怎么高级的日料店里
第一次吃酒蒸蛤蜊

热热的上桌时还冒着酒香
有微微的黄油和酱油的香气融合在一起
保留了鲜美又有点洋式的感觉
觉得还是蛮有意思的

于是上网学了学做法
发现和蒸这个字
其实并没有什么关系
所以之后
我就不叫它酒蒸蛤蜊了

叫不叫我写的这个也不重要
蛤蜊这么便宜的东西
学会了做法之后
难道你还会去店里点这个菜？
用料：
250克蛤蜊
1小块黄油
2根小葱
6勺清酒或米酒
1小撮欧芹
1小勺酱油
做法：
蛤蜊买回来之后养一养
水里放一点点油和盐有助吐清泥沙
葱花和欧芹切细碎备用
嗯~其实不要欧芹也行
找个小号的锅烧热
融化一小块黄油润一下锅
然后把沥干的蛤蜊丢进去
翻炒一下
不加水，烹入米酒
(嗯，是很多米酒)
热起来的时候丢进欧芹末
微微一撮海盐提味
加盖焖一会儿
可以稍微留缝以免溢出
你几乎可以听见蛤蜊在锅里"卜卜"张开
这时候就可以开盖并撒上葱花
最后再融化一点点黄油
并均匀在锅里淋少量的酱油
蛤蜊吃完
用带着浓浓酒香的汤汁煮点粉丝吃
也是妙得不行~
🎃南瓜冬菇排骨焖饭🎃—电饭煲就能做出❗️简易又营养的有味饭❗️
用料：
400克排骨
半个贝贝南瓜
8朵鲜冬菇
两杯（三人份）大米
适量蒜蓉
适量（可以多一点）生抽
适量老抽
适量蚝油
适量糖
适量生粉
适量麻油
适量花生油
做法：
排骨清洗干净，沥干水分后加入生抽、老抽、蚝油、糖、生粉、麻油、蒜蓉腌制一会，我大概腌制了一个半小时。生抽可以多放一点，因为饭的味道都来源于排骨了。
贝贝南瓜和鲜冬菇清洗干净，切小块状。
按人头洗米，水量比平常要少一点点。
锅里放入花生油和少量蒜蓉。
倒入腌制过的排骨，翻炒。因为用生粉腌制，所以可能会有点粘锅，可以放极少量的水。
排骨开始变色，倒入南瓜。翻炒一下。
再倒入鲜冬菇，继续翻炒。食材都沾满酱料后，就可以关火了。
把全部食材倒入已经洗好的大米内，刚刚炒过的材料其实是有少量水分的，所以电饭煲内的水要少一点点（上面有提到哦）。
我家是美的电饭煲，我按的是“柴火饭”。
饭煮好后，把全部食材捞匀一下，可以开动咯！
炒双菇
快手菜！
用料：
若干香菇
1 盒蟹味菇（其他菇都行）
1-2 勺生抽
少许白糖
少许盐
少许淀粉水
少许麻油
做法：
1. 菇都洗好，香菇切片，和蟹味菇放一边待用
2. 起油锅，不要放太多油，因为香菇会出水，一直翻炒至香菇出水，放入蟹味菇
3. （无图，没啥新意）继续香菇和蟹味菇一起炒，放生抽1-2勺，放一点点糖，继续炒，接着放淀粉水勾芡
4. 调小火，试一下味道，可以适当再放一点盐，最后放麻油拌匀，装盘享用
牡丹饺子
用料：
400克茴香
4个鸡蛋
做法：
包饺子包出牡丹花来！
就看个样子，没什么特别！就是看着赏心悦目
好看吗
这一盘繁花似锦
面基大餐！
记录和蛋友们吃的和做的种种大餐！！
一起吐槽一起吃着美食一起畅想未来！！
这是多么美好的一件事啊！！
用料：
蛋友
美食
基情
做法：
去蛋友家一起做平常不敢尝试的高难度甜点！
一起吃各种饭店和下午茶吐槽这些统统没有我嘛做的好吃！！
红糖糍粑
面包机做的
用料：
280g糯米
240ml水
做法：
浸泡30分钟
把泡过的糯米和水放进面包机，选择年糕程序
然后就玩手机，看电视，爱干嘛干嘛
1小时20分钟后大功告成
加糖，开吃
「低糖零添加」旺仔小馒头
宅家里想吃旺仔小馒头了。
今日作品：新年旺一旺，「低糖零添加」旺仔小馒头😋😋
用料：
50克低筋粉（面粉可代）
150克生粉（木薯粉可代）
20克奶粉
10克牛奶
20克黄油
20克细砂糖（糖霜可代）
一只鸡蛋
5克泡打粉
做法：
准备工作：先将黄油置室外软化至液态，将鸡蛋打散后混入，加入细砂糖搅拌均匀无明显颗粒状。
将生粉、低筋粉、泡打粉、奶粉按量取得混合过筛。
再将准备的混合液加入粉中，揉匀。
再将牛奶分三次加入后揉面，按压结实。（可视手重程度分次数，视黏合程度加奶量）
覆盖保鲜膜醒面二十分钟。此时烤箱可以提前预热了。
揭开面团后，分四块，每块大概可以搓一盘小圆球。（这里以小馒头大小分量，我做的比较小所以分了四盘）每颗小馒头之间留空隙、捏均匀放置油纸上。
放入烤盘烤箱中层，开双层火，上下火180度（家庭版烤箱，烘焙过程中选择的温度可视性格调整）
10-15分钟左右即可出炉了喔！（我家烤箱是10分钟，时间以表面变色为准哟）
香喷喷😋😋
凉拌猪皮条精简版
（配生猪皮做法）猪皮是补充胶原蛋白必选品，价格便宜又好吃，太油腻，腥味重怎么办？
用料：
500克猪皮
半根大葱
30克盐
2勺香油
3勺海鲜酱油
2勺醋
做法：
熟猪皮切条，一定要切细。口感特别棒
大葱切碎放入盘中，加入海鲜酱油，醋，香油，盐。搅拌均匀即可
附生猪皮：锅中水开放入生猪皮，煮10分钟，捞出去除油脂，拔干净毛（煮一煮毛会出来，用小夹子拔），清理干净准备高压锅，锅内放花椒、大料、盐，料酒闷煮半个小时出锅，放凉备用）选择高压锅省时间。
鸡胸三明治
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
0.5根胡萝卜
0.5根黄瓜
150g即食鸡胸
2片全麦吐司
根据自身口味添加低脂沙拉酱
2片生菜
做法：
生菜叶提前洗净，胡萝卜切细丝，黄瓜斜着切成长片。
即食鸡胸切成条。
在砧板上先铺上一层保鲜膜，然后放一片全麦吐司，涂抹上薄薄的一层沙拉酱，然后铺上两片生菜。
铺上一层胡萝卜丝，可以多放一些，尽量铺平，然后铺上黄瓜片、鸡胸肉条，盖上两片生菜和另外一片全麦吐司，稍稍按压一下。
将之前铺在底层的保鲜膜将三明治小心的包裹起来，然后放置5-10分钟，定型后可以将三明治切成两半。
豆腐干的朴素吃法
最近特别喜欢的一道菜！
菜场买到一种厚厚的豆腐干，很嫩，自己调味煮食，煮完之后变得更嫩且超入味！
又是豆制品又是煮一煮就好的菜，还可以很有味道，觉得好健康。
用料：
豆腐干
酱油
芝麻油
糖
葱
香料（大料丁香桂皮花椒一类）
（味精）
做法：
豆腐干稍微冲洗，然后切花纹。正面、反面都要切。正面：切出条纹，宽窄间距适中，不要切到底，下刀下一半差不多。然后翻面，切反面：条纹方向和正面垂直哦！原则上就是方向要交叉，方法一样，不要切到底，下刀下个一半。
（顺便买了薄干，试试这种煮的吃法，薄的适合切单面，附切法：切个格子纹的，不要切到底，下刀下个一半差不多就可以）
切好，就放到锅子里。倒入水，可以浸没或差不多齐平。倒入酱油，一边倒一边尝尝，合适自己的咸淡就好，放点糖，淋上麻油（麻油一起煮，味道更融合），小葱打结放入，加香料（大料、丁香、桂皮，家里有啥就放啥或者根据自己喜好放，喜欢辣的，再丢个干辣椒一起煮）。
盖上锅盖，大火煮10分钟，就差不多了！（不介意味精的就加点味精更鲜美咯！）
什锦杂菇汤
这一款快手汤，颜色好看，味道鲜美，营养丰富。
用料：
一个番茄
适量各类菇（香菇、鸡腿菇、口蘑、海鲜菇……）
适量玉兰片或嫩笋
少许葱段，姜片，蒜片
少许盐
少许胡椒粉
少许油
做法：
很简单，番茄切片，起油锅炒香葱姜蒜，下番茄片稍炒出汁，倒入适量开水，冒泡后下各种洗净的菇类，小火煮二十分钟，入少许盐和胡椒粉，盛出后滴芝麻油，完成！
拯救剩吐司—香蕉吐司片
用料：
3片吐司
2—3根香蕉
适量黄油
适量白砂糖
适量巧克力卡仕达酱（可替换）
做法：
吐司切片，薄厚随个人喜欢。涂抹上黄油，撒上适量的白砂糖
香蕉切成片
将香蕉摆放在吐司片上，表面再撒适量的白砂糖
烤箱180度，12到15分钟。
出炉淋上你喜欢的酱料即可食用
家常把子肉
爷爷奶奶年纪大了牙也不好又比较喜欢吃肥肉，今天做了一个家常的把子肉，肥而不腻贼好吃😂
用料：
克五花肉
根葱
片姜
勺料酒
克冰糖
块桂皮
个八角
片香叶
个干辣椒
勺生抽
可以不要耗油
勺老抽
克盐
勺鸡精
可以不要十三香
半瓶啤酒
克葱花
做法：
首先把一块五花肉切厚片，冷水下锅放葱姜 料酒猪出血沫捞出洗干净😉
起锅烧油放几颗冰糖小火熬出泡泡下洗干净的肉肉翻炒均匀加葱 姜 桂皮 八角 香叶 干辣椒放生抽 耗油 来点老抽上色翻炒出香味
加水再加半罐啤酒加盐 鸡精 十三香盖盖煮半个小时
然后调出调料渣撒上葱花就好了＾０＾~
草莓奶昔
夏日里的草莓加上冰镇的牛奶 是多么美妙的一种搭配～牛奶里的草莓颗粒
用料：
一盒草莓
一杯牛奶
适量蜂蜜
做法：
草莓去掉头 洗净切块
把草莓放入榨汁机 放入牛奶 加入少许蜂蜜（依照个人喜好）
草莓奶昔完成！
红糖黑芝麻葵花籽吐司
面包是我家餐桌上常客，早餐准备两片吐司，煮一杯咖啡，总感觉这样搭配暖呼呼的很是治愈。但是近两年的常态是没有时间自己烤吐司，这时候就觉得面包机真是一个很棒的小帮手。七七八八的材料丢进去，不用再动手，也不必守在面包机旁，可以继续做别的事情，就等着香喷喷的面包自己完成吧。

今天用的这款面包机是松下P1000，专业的揉面、发酵、烘烤流程，一键全自动就能做出软软的还很有韧劲儿的吐司。如果喜欢热乎乎刚烤好的吐司还可以提前一晚预约，自动撒料功能更是贴心，完全解放了双手。
用料：
1台松下P1000面包机
250克高筋面粉
30克红糖
30克黄油
50克鸡蛋
140克水
3克盐
3克酵母
20克黑芝麻
40克葵花籽
5克装饰用蛋液
15克装饰用葵花籽
做法：
准备好所有原材料。今天用的是松下2019年的新款P1000面包机，一键全自动烘烤，非常方便哦。菜单里有23个预设选项，还可以预约，非常方便早餐呢。
提前将高筋面粉、盐、红糖放到料理盆中。
使用蛋抽将其搅拌均匀。
加入切块黄油、水、鸡蛋。
盖上面包机内盖，再将酵母填入酵母盒内，黑芝麻填入干果盒内。
葵花籽也填入干果盒内。松下这款P1000面包机可以自动投入酵母、自动撒料，不用守着面包机啦。
启动程序1，选择面包烤淡色和有果干。盖上面包机盖，面包机就自动工作啦。
在还剩40-50分钟结束时打开面包机盖，刷上蛋液。
再将装饰部分的葵花籽粘在面包表面。盖上盖子让机器继续工作。
面包烘烤结束后取出面包放凉，用密封袋装好。
切片食用即可。
全麦小餐包
用料：
300g高筋粉
100g全麦粉
7g干酵母
15g砂糖
5g盐
240ml水
25g鸡蛋
20g黄油
蛋液
做法：
将面团揉成能拉出薄膜的完成阶段（或完成阶段前的状态即可）（面粉不同吃水量不同，放水时要慢慢加）
放在温暖的地方（28-30度）进行第一次发酵（约60分钟），发酵到2-2.5倍
将面团分成16等分（先切4等分，再分比较好分），将每个面团的表面扩大揉园，用微湿的纱布覆盖后再包层保鲜膜，放置10分钟，进行中间发酵
将面团重新揉园后放在铺了烤纸的烤盘上（不用纸抹油也可），要有间隔
再用微湿的纱布覆盖后包层保鲜膜，进行最后发酵（约40分钟），面团膨胀到原来的2倍左右
用刷子在面包表面刷上蛋液，用占水的小刀在面包中间划一道
180度烤箱预热，烤20分钟左右即可
紫薯馅
牛奶的量可酌情增减，这个量只是适合我的料理机，如果料理机给力的话牛奶可以不加，因为牛奶加多了后续翻炒的时间要延长很久。
用料：
1000克紫薯
200克牛奶
100克细砂糖
100克麦芽糖
20克炼乳
60克黄油
做法：
紫薯去皮切块蒸熟放凉后放入料理机中加入牛奶和糖打成泥
不粘炒锅中小火融化黄油后加入紫薯泥，翻炒至紫薯泥中的水分蒸发一些后即可加入麦芽糖和炼乳，炒至完全融合
继续小火翻炒至用手指捏紫薯泥不粘手并且能够轻松成团即可
（宿舍减脂）茄汁蛋包糙米饭
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用料：
50克生糙米
1个鸡蛋
1个鸡蛋白
1个番茄
60克青菜
2朵香菇
1条鱼肠
2根葱
适量番茄酱
1勺生抽
2勺黑胡椒
5克盐
5克小麦淀粉
做法：
糙米饭煮熟，煮熟后80g左右
切好，以及鱼肠
番茄切丁，炒烂，依次放入香菇，青菜。熟后，放入鱼肠，糙米饭。
翻炒片刻，放入生抽，盐，黑胡椒，一根葱
鸡蛋加黑胡椒和淀粉充分搅散，入锅煎成蛋饼
盖在糙米饭上，挤点番茄酱，撒上葱花
好好吃呀
低卡
鱼肠48 g  88千卡
菠菜鸡蛋饼
简单变个花样就能让家人多吃些蔬菜，
何乐而不为呢～素素更健康！吖咪😋
用料：
1把菠菜
4个鸡蛋
少许盐
适量煎饼粉（可用面粉＋两勺玉米淀粉代替）
少许洋葱
做法：
菠菜洗净放入开水锅
焯水去草酸，捞出切成小段儿
洋葱切小粒
这里我用了四颗鸡蛋，可以根据自己的口味加减用量
煎饼粉！如没有煎饼粉可用面粉＋玉米淀粉搅拌代替！面粉与淀粉比例为8：2
把菠菜段儿，洋葱粒，鸡蛋，煎饼粉，和适量盐搅拌均匀
加一些水继续搅拌成稀糊状，如喜欢软一些就多加水，如喜欢有嚼劲就少加些水！
电饼铛两面涂薄油
倒入适量菠菜鸡蛋液
扣上饼铛，上下加热
煎至两面金黄即可出锅
出锅，改刀切成角
软软的蛋香里夹杂着菠菜的清香！满满的营养被一口一口的吃掉～
这是我家小哥哥的吃法，大家也可以借鉴哦🤪
马蹄雪梨干甘蔗水
马蹄雪梨干甘蔗水

这个汤很清甜，清热生津，凉血解毒
用料：
1节甘蔗
6个马蹄
6片雪梨干
做法：
做法很简单，加入适量的水，养生壶煮30分钟就可以喝啦，很清甜，很清甜很清甜
瘦肉菜干汤
年后回来上班时，奶奶给我装了一大包菜干，一般休息日才有足够的时间泡开，菜干汤成本低，味道也有一种特别的清甜，偶尔喝喝很不错。
用料：
50克瘦肉
适量菜干
2片生姜
做法：
奶奶牌爱心菜干(⑉°з°)-♡
提前半天泡开，洗净，切碎。
瘦肉切片，生姜切丝。
水开后下菜干，再开后下瘦肉姜丝，加油盐调味。
再开瘦肉熟后关火出锅。
水果花胶冻
花胶冻是备孕妈妈，孕妈必备食品。
美颜不上火重点是吃不胖。
不喜欢放水果的可以剩略这一步哦~~
甜度自己控制。
用料：
40～50克花胶
500ml牛奶
60克冰糖
盖过花胶水
适量姜
适量火龙果
做法：
花胶清水泡1小时左右泡软洗净
烧水加姜片，水开后放入花胶焯3分钟捞出
切成条方便吃，嘻嘻
炖盅放入花胶导入清水盖过花胶即可，炖1个半小时~2小时
然后加入牛奶，冰糖再炖半小时。
刚炖好的花胶牛奶可以直接食哦。
自然冷却后放入自己喜欢的水果后放进冰箱冷藏4小时变凝固就成果冻啦~~
超级好吃~~
还做了一个芒果味
中岛老师的燕麦饼干
惊觉家里去年用掉了将近30斤黄油，自己腰围也一点变宽之后，我觉得要远离黄油一段时间了，于是翻开中岛老师的《创意饼干》~~~~

写的用料的量是方子上的量，说是可以做10块直径7cm的饼干，我用了两倍的量，但只做了14块，可能我的比较大块，而且不止7cm，估计有9cm了，看你自己喜欢哟~~
用料：
50g燕麦片
20g椰蓉
20g低粉
10g全麦粉
20g黄蔗糖（我用的朋友送的红糖）
2大勺菜籽油
2大勺水
一小撮盐
做法：
准备原料、裁一张小的油纸备用（我裁了大概10cm大小）
烤箱预热170℃
将燕麦片、椰蓉、分类原料、黄蔗糖、盐放入叫搅拌盆，用类似淘米的手法搅拌
加入菜籽油，以相同手法搅拌，捏碎明显的结块
加入水，轻轻拌匀，不要搅拌过度
用大号两勺挖一勺原料，抹平，取出放在烤盘上，将裁好的油纸盖在饼干胚上，用平底的模具压扁成约2mm厚的薄片
放入烤箱烘烤20~22分钟，出炉后放在烤盘上冷却
公主蛋糕
闺女六岁生日，喜欢公主，做给最爱的小公举
用料：
适量蛋白糖
7寸一个海绵蛋糕
约600克奶油
适量，最好自己煮酱蓝莓酱
喜欢的水果做夹层水果
做法：
海绵比戚风扎实，建议用海绵，加自己喜欢的装饰
提前烤蛋白糖
两层
自己煮的草莓酱和柠檬香缇很好吃
再来一张
公主
自制麻薯红豆莲子汤
很快速的一个甜汤，任何材料都可以根据自己喜好增减。麻薯制作方法参考菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/100569647/
用料：
20g红豆
10-20颗莲子
一个蜜枣
麻薯用料
30g糯米粉
10g玉米淀粉
60g牛奶
15g黄油
5g（可省略）糖
做法：
提前半天将红豆和莲子泡水。
将蜜枣、红豆和莲子一起加水煮开，闷过夜。
将麻薯用料里除黄油以为的材料，全部混合搅拌均匀，上锅蒸10-20分钟，取出放温热至不烫手以后将黄油揉进去，再分割成10个麻薯团，搓圆放进红豆汤里面。
再次煮开即可。
鲜奶薄荷虾意大利面
其实算是误打误撞型。昨天买的薄荷太多，薄荷意面吃着不错打算再做一次，准备好了看着它们又觉得太单了，于是。。。东拼西凑的结果不错哦！
用料：
虾
意面
薄荷叶
玉米粒
豌豆粒
盐
黑胡椒
黄油
牛奶
做法：
煮意大利面，按照包装上提示煮，直至八九成熟，捞出。
在煮意面的过程中剥好虾并挑出虾线，洗净，放置一旁
薄荷叶提前用淡盐水泡半个小时，捞出冲水，切碎
玉米粒和豌豆粒微波炉化冻，洗净
开火把平底锅烧热，放黄油融化
把虾放进去煎至变色撒上一点黑胡椒，盛到盘子里
放入玉米豌豆粒和薄荷碎，（无需加油），用炒过虾的黄油炒
炒制一段时间之后倒入适量牛奶，大火煮开，加入适量的盐（不确定的可以自己尝尝味道）
放入意大利面搅拌，并撒入适量的黑胡椒粉
在出锅前一两分钟放入虾搅拌，
完成
干煸豆角（自己做真的不难😜）
一直以来，很喜欢吃这个菜，😂但我之前觉得，这个菜是很有难度的，所以想吃只能去饭店！😁今天我终于下手尝试做这个！😜嘿嘿，原来也没啥太难的嘛！而且做出了的味道似乎比饭店做的更好吃！😝毕竟所有的材料都是自己家的，吃起来放心哦！
用料：
500克菜豆
适量肉
5~6瓣蒜
1片姜
适量榨菜
1根葱
适量花椒
适量干辣椒
1~2汤匙生抽
适量盐
适量鸡精
适量玉米油
做法：
准备好材料，全部洗净沥干备用。
菜豆切段儿，榨菜、大蒜、姜剁碎成末儿，葱切葱花，肉切成肉末。
锅烧热后倒玉米油，油的量要多，因为要把菜豆过油，油的量要没过菜豆才可以的，但实际上菜豆吸收不了多少油的。
保持大火，油温5成热的时候，把菜豆段儿倒进去，切记❗切记❗切记❗不要倒进去水❗😂否则什么后果你也懂😂
等到炸了约2~3分钟左右，菜豆表皮起泡，变色，开始发皱，关火，把菜豆用漏勺捞出来沥油。
把锅里的油盛出来，留一部分底油，重新开火，油温升高后，把花椒和干辣椒倒进去炸香，马上关火，用小滤网勺把炸好的花椒和辣椒捞出来备用。
这是炸完了的辣椒和花椒，一定不要炸糊了哦！基本上油温升高后，倒进去就可以关火往外捞了，这很重要！
锅里再留一点刚才炸完辣椒和花椒的底油，把榨菜末儿和肉末放进去炒散开，变色熟透。这个过程，会溅油出来❗一定要注意安全❗
把炸好的菜豆段儿倒进去继续翻炒。
翻炒均匀，淋上生抽，保持大火收汁
汤汁收干的差不多了，撒上姜蒜末翻匀。
翻匀姜蒜末后，再把炸过的花椒和辣椒倒今天，撒入鸡精，翻匀关火。
撒上葱花和盐，翻匀就可以啦！
😁这一盘子，我自己全部解决了！
糖醋里脊
用料：
280克猪里脊
6汤匙面粉
2汤匙干淀粉
1/2汤匙香油
适量盐
1/4咖啡匙白胡椒粉
2汤匙+2咖啡匙白糖
1咖啡匙鸡精
3汤匙亨氏番茄酱
3汤匙恒顺米醋
800毫升（实耗50毫升）花生油
1汤匙大蒜末
8汤匙清水
做法：
1. 将里脊切1厘米的厚片，再切成长5厘米左右的长条。
2. 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、香油、2咖啡匙白糖，用手抓均匀，然后腌30分钟。
3. 取3汤匙面粉和1汤匙干淀粉拌匀成干粉；再取3汤匙面粉和1汤匙干淀粉，加6汤匙清水搅成粉糊。
4. 让每一个里脊条均匀地在干粉里滚一下，沾一层薄粉，备用。
5. 把里脊条投入粉糊里，让每个挂上浆。
6. 锅里烧花生油，用中小火。油四成热时，投入挂了浆的里脊条，入锅炸1分钟捞出。注意用筷子拨散，不要粘连。
7. 开中大火，将油热到八成，刚冒青烟时，重新把里脊条全部放入锅里，复炸至黄脆后，捞出滤油。
8. 取番茄酱、米醋、白糖、2汤匙清水，调成汁。
9. 用中小火，起净锅，锅热后，加入1汤匙油，油温后炒香大蒜末。
1
 放入步骤8中的调味汁，熬煮片刻。
11. 待熬至稍浓稠的时候，开中火，放入里脊条。
12. 快速翻炒至均匀入味后，关火装盘。
炭烧排骨
精排骨，三根。
用料：
500g排骨
盐
糖
十三香
海鲜酱
老抽
做法：
先将排骨用水冲洗半小时。
在将洗好的排骨腌两个小时，在放入烤箱烤四十分钟就可。
自制寿司
宝宝吃饭淘气，偏食。想着办法把他不喜欢的包裹进去
用料：
1片海苔
1/2碗米饭
2勺番茄酱
1/4根火腿肠
1/4根胡萝卜
15只南极磷虾
做法：
紫菜上面铺上一层米饭，按压均匀。
涂抹一层番茄酱到米饭上。
胡萝卜切成长条煮熟，火腿肠切成长条，南极磷虾用开水煮熟。将以上三样放在米饭上摆好。
卷成圆团
用刀切成小块摆盘。
糯米豆沙香蕉饼
自己有时间了，女儿缺长大了，并去外地工作了……所以孩子在身边的时候多疼疼，别后悔。
用料：
200克（提前泡一晚）豆沙
100克糯米粉
1根香蕉
适量糖
适量水
200克黄米面
做法：
1.准备一根香蕉，当然啦，如果你想多做点，可以放多点香蕉，香蕉去皮，放入碗里，用勺子压成泥状






2.加入黄米面，糯米粉，糖，搅拌一下，如果你觉得太干了，可以适量的倒点开水，搅拌成絮状，就可以开始揉了，大约揉5分钟左右，揉成光滑的面团。湿布或者保鲜膜盖上，防止水分蒸发。





3.煮豆沙，下厨房很多方子，这里就省略了。
4.砧板抹点油或者水，然后搓成长条形状，切挤子，然后像包包子一样包上豆沙，做成香蕉或者其他任何形状，裹上面包糠。






5.全部做好后，平底锅小火煎熟。不喜欢油大的，还可以用吸油纸。
奶香千层卷 一次醒发 快手面食 附细节视频详解
面食党对各种高颜值的美物都无法拒绝，今天这款发面千层卷绝对颜值一流，而且省事省力，一次性发酵，喜欢高颜值的一定要收藏试做。
用料：
300克面
5克糖
3克酵母
180克温牛奶
做法：
所需食材大合照。
面粉，糖，酵母，温牛奶倒入盆中，揉成光滑的面团。
揉好的面不用醒发，直接擀成大面片，用干面粉和豆油调成油酥，均匀的涂抹在大面片上，卷起来，再切成三段。
放入蒸笼里面，再次醒发一倍大，水开上锅蒸12分钟，焖三分钟出锅。
成品图出炉啦，切成自己喜欢的大小，是不是颜值爆棚呀。
动态视频呈现时间到，蓬松煊软，颜值爆表，赶快收藏起来试做吧。
百香果蜜茶
这杯茶，很简单，只因为百香果买多了，吃不完，所以打算做果茶。
用料：
个百香果1
勺蜂蜜3
2金桔
做法：
百香果挖入杯子
加入蜂蜜三勺
金桔2个，挤出汁水入杯子
搅拌加入温水，加入冰块，完成
圣诞节🎄甜甜圈
圣诞节🌟快到了，不准备做点好看又好吃的圣诞款甜甜圈🍩🍩🍩送给ta吗
用料：
2个鸡蛋
40克牛奶
50克白糖
120克低粉
55克植物油或黄油
做法：
打入两个鸡蛋，放入白砂糖
打散
加入牛奶
植物油或黄油
低筋面粉（千万不能用普通面粉，要不味道你懂的......😂😂😂😂）
搅拌均匀，这一步要超级超级注意，一定要搅拌到无颗粒，要有耐心😊😊
模具洗净刷油，不刷油最后脱模极度困难
加满面糊
放入烤箱上下175℃，烤15-20分钟，（时间温度根据烤箱品牌，这只是个参考值）
取出放凉至室温后脱模
完成
自己大开脑洞装饰去吧
这是我做的圣诞节甜甜圈
其他的，少女款
快来分享你的喲！
香菇鸡丁卤（面条、米线）
用料：
香菇
鸡腿肉
木耳
2勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
料酒
老抽
生抽
耗油
花椒、八角
盐
做法：
鸡腿肉切为小块，用料酒、生抽腌20分钟。
香菇、木耳切丁备用。
炒锅内倒入少许食用油，放花椒、八椒，炒出香味后，将花椒、八椒挑出去。
加入葱、蒜、小红辣椒，炒出香味。
加入豆瓣酱和黄豆酱，炒一下。
加入腌制好的鸡块，爆炒，加入香菇、木耳丁一起炒，放老抽、耗油、盐。
加水，漫过所有菜和肉，小火慢炖15分钟。
大火收汁。完成。
芝士烤虾
今天介绍的是家常版的芝士烤虾,做法非常方便，也不费时，如果还没想好今天晚餐吃什么，又或者想简单的换换口味，那就尝试下这道菜。
用料：
10只大虾明虾，对虾，虎虾均可
若干马苏里拉芝士碎最佳，如果买不到，就像我一样，就拿片状的马苏里拉芝士自己切丝，不过效果要差一点
1小把芦笋，要嫩的
半个洋葱
若干盐，料酒，生姜粉，黑胡椒碎
这两样装饰用，可省略欧芹，柠檬
做法：
把虾的须，脚都剪掉
剖开虾背，取出虾线，虾背要剖的深一点，呆会可以放奶酪在里面
把处理好的虾，放入盆中，加入1大勺（1tbsp）料酒，1小勺（1tsp）盐，1小勺（1tsp）姜粉，拌匀，腌制10分钟左右
拿一个小一点的烤盘，里面铺上锡纸，洋葱切细丝，铺在烤盘上
把腌好的虾，整齐的放在洋葱上，并在虾的身体里面塞进芝士碎，烤箱预热后，200度，中层，烤15分钟，即可
烤虾的时候，我们来做芦笋，把洗干净的芦笋，切掉后根老的部分，然后锅里少放点油20克左右，等油热后，开中火，把芦笋放入锅内煎一下，等到芦笋变成翠绿，差不多煎2分钟左右，撒入2克盐及适量黑胡椒碎，即可出锅装盘
虾烤好后，放到芦笋上，撒上黑胡椒碎及欧芹
这样一道即简单又好吃的菜就做好咯
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
艾叶粿
用料：
克糯米粉250
克米粉250
克笋丁
艾叶
咸菜
豆干
做法：
艾叶焯水（加小勺碱），糯米粉米粉1：1，艾叶捞出和米粉拌成团不粘手，切小剂摊平把馅包里面后再摊开做成小饼
包好馅后放蒸屉蒸30分钟
隔水蒸丸子
用料：
半斤后腿肉沫
2两菠菜
适量葱花
2勺料酒
1勺耗油
适量盐
2片姜片
2颗寇人
2颗瑶柱
做法：
准备好食材和配料
 
拿出剁好的肉沫
依次加入蚝油、料酒、葱花
再加入少许纯净水
用手搅拌3分钟肉沫
肉沫搅拌均匀即可
准备一个蒸罐，蒸罐内装入适量的热水或温水用勺子将肉沫打成肉丸子，放入蒸罐内
将寇人压碎放入蒸罐内，瑶柱放入蒸罐内
上火蒸25分钟
将菠菜洗干净
洗净后过一遍热水即可
等待丸子浮出水面出锅
待丸子出锅后将丸子放入菠菜上，随即撒点葱花即可食用。
已完成
红薯蛋糕（128）
用料：
2个鸡蛋
20克白砂糖
70克低筋面粉
一个红薯
20克黄油
2克泡打粉
做法：
将红薯洗净切片
然后大火将水烧开，放入红薯大火煮3分钟
捞出备用
然后将除红薯外的材料放入打蛋盆搅拌均匀
然后一层一层的铺入红薯压紧实，再倒入蛋液
放入烤箱200度烘烤40分钟，颜色差不多就盖上锡纸
裙带梗扇骨汤
裙带梗生长在海里，所以含盐量比较高。第一次吃的时候也中了招，做出来根本是没法吃的。第二次、第三次吃多了，就会发现无论它是从口感还是味道来说都是非常独特的，而且很有营养价值。
用料：
300克扇骨
150~200克生裙带梗
一小节胡萝卜
少许醋
适量盐、油
做法：
准备材料：裙带梗、扇骨、胡萝卜。
将裙带梗切细条，扇骨斩块，胡萝卜滚刀切块。
先把裙带梗下水焯一下、煮一下。（裙带梗很咸，非常咸，不经过处理根本无法下咽。用刘一帆老师的话说就是“吃了会衰竭的”）
接着，把裙带梗捞起来，锅里放适量的水，放入扇骨、胡萝卜和姜片煮。（可滴少许的醋）
煮开后，（把扇骨煮出的沫沫捞起来）加入裙带梗继续煮。
由于裙带梗含有非常多的盐分，所以汤几乎是不用再放盐的了，（不咸已经是谢天谢地了）很有营养的裙带梗扇骨汤就算是煮好啦~
甜酒酿
用料：
随意糯米
适量温水
一袋甜酒曲
做法：
糯米泡一晚，泡到用力捏能捏碎，沥干水蒸，一个小时就差不多熟了
放一袋甜酒曲
先放一半酒曲，混匀，再压平米，用手戳几个窝，大点的，我这个图有点小，再把剩下的酒曲倒进洞里
30度，其实差不多温度就行，48小时ok
枸杞南瓜粥
用料：
枸杞
南瓜
大米
做法：
枸杞 南瓜 米  放锅里```开火```
`如果南瓜不够甜可以加一些冰糖粉```减肥的孩子们不用怕胖```
青椒蒜末酱
用料：
2个青椒
10瓣蒜
蚝油
陈醋
做法：
青椒大蒜洗干净
切成末
添加蚝油 醋适量
搅拌均匀 美味啦
秋梨膏
因为某多多买太多梨了，就想着做个应季美食，就来做个秋梨膏吧
用料：
5斤梨
20克（去核后）红枣
半个罗汉果
50克冰糖
10克姜
做法：
把梨用盐水洗干净备用
变身，擦成丝，请无视这双肥手，没错，里面都是梨汁还有肉
开火，用刮刀上下插，翻拌
加上以上食材，红枣去核，罗汉果掰碎
倒进去继续搅拌到烧开，这时汁会慢慢变多
所有材料烧开后盖上盖子，转小火，熬30-40分钟
熬好后过滤，此时的汤渣都很热，要注意安全
先用过滤网过滤，再用过滤袋过滤。这样过滤2次左右。太烫了，我戴了手套，还是觉得烫。所以要注意安全，有小孩在旁边家长要注意
得到这份梨汁，此时如果要做秋梨膏棒棒糖就可以取这份梨汁来做了。
漫长的时刻要来了，开大火，开始熬，这是一个漫长的时刻
时不时要搅拌一下，防止黏底
。。。。继续制作中，气泡由大慢慢变小。差不多要见底了，换小火，汁差不多跟米粥那么稠就好了
一整锅最后就剩那么点，差不多250-280左右。我的保鲜盒是500的，差不多盒子的一半。大功告成！
轻乳酪蛋糕
全家都爱的乳酪蛋糕，入口即化
用料：
乳酪融化
180克奶油奶酪
55克牛奶
55克黄油
35克奶油
面糊水
35克玉米淀粉
55克牛奶
蛋白蛋黄打发
5个蛋白
5个蛋黄
几滴（或白醋）柠檬汁
70克细砂糖
做法：
将奶油奶酪、牛奶、黄油、淡奶油倒入主锅，4分钟/60度/速度1，使之融化；
1分钟/速度3，继续搅拌至无颗粒状态
有两个主锅的，可以取出另外个主锅，倒入淀粉和牛奶，30秒/速度3混合；
面糊水搅拌均匀，不沾度，取出主锅放在边上
蛋黄蛋白分离，将蛋黄倒入融化的奶酪中，30秒/速度2.5，混合
混合均匀
继续30秒/速度2.5-3取下量杯盖，缓缓倒入面糊水，混合均匀
取出主锅1；主锅2（混合面糊水）清洗干净，擦干至无水状态
倒入5个蛋白，插入蝴蝶棒，滴入柠檬汁；2分30秒/速度3.5，从量杯口观察，出现鱼泡泡时，从量杯口分三次加入白砂糖。蛋白打发至硬状态，取出蝴蝶棒有倒钩；
倒入乳酪混合糊，用刮刀棒把周边的蛋白往中间，10秒/速度2.5，打开锅盖继续用刮刀棒将蛋白往中间刮，10秒/速度2.5，至全部融合
混合至柔顺状态
倒入模具中，模具外包有锡纸，烤盘里盛热水，放入预热的烤箱中，用水浴法，150度40分钟，接着130度40分，最后160度5分钟上色
取出，待稍微冷却后脱模取出，放入冰箱冷藏后口感更棒；
入口即化。
新鲜玉米汁
用料：
适量玉米
500ml水
冰糖少许
做法：
玉米二个
用工具取玉米粒
韩式辣白菜猪肉饺
用料少，饺子馅料多汁，简单易操作～🥟
用料：
馅料
250g猪肉馅
半把粉丝
100克辣白菜
2根小葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
1g白胡椒粉
1勺白砂糖
1勺芝麻油
1勺食用油
饺子皮
200克普通面粉（中筋粉）
40克小麦淀粉（澄面）
120克水
做法：
1、粉丝用温水泡软（稍硬，不要过软的程度），切成小截儿。葱切末，辣白菜切碎点。              2、所有调料、配菜与猪肉混合，搅拌均匀备用。
3、面粉与澄面混合均匀（澄面的作用是让饺子皮做出来的饺子更透明，不加也可，不加将水量减至90-100g），再慢慢加入水，用筷子搅成絮状，再用手揉面（饺子皮的面团要稍硬一点）。
4、揉至成面团后，盖保鲜膜静置20分钟。将面团分成若干15g/个的小面团剂子，擀皮、包馅。
减脂便当减肥午餐
带着便当去上班，开心又减肥~今天做的厚蛋烧~~
用料：
3个鸡蛋
10根芹菜
5片火腿肠
1个猕猴桃
2个金桔
1干桑葚
60克猪肉
五根大蒜叶
做法：
芹菜洗干净，切段，火腿肠切丁，鸡蛋打散。
炒一下芹菜和火腿肠。
蛋液倒入锅里，凝结，卷起来一层，再倒入，加入火腿肠和芹菜，再卷。捞出来切段。
西红柿鸡蛋汤
用料：
个西红柿
2个鸡蛋
1汤碗水
适量葱、姜、花椒
适量老抽、盐、鸡精
适量香菜
做法：
西红柿切成块
葱、姜切好备用
锅内放少量油，油热放花椒，小火煎至变色，取出扔掉，放葱姜、西红柿及少量老抽，大火炒至西红柿烂如泥，放水
鸡蛋放几滴水打散备用
水开后沿锅边倒入鸡蛋，再开后关火，放盐、鸡精、香菜，出锅
蒲公英蛋饼
家里婆婆种了蒲公英，听说吃吃对身体好，也不知道该怎么做，来个蛋饼试试
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
一小把蒲公英
适量鸡精
适量肉末
适量水
做法：
先把蒲公英用开水煮一分钟，然后凉水冲一下，水份拧干，切碎……然后所有食材放入容器中搅拌好见上图，根据自己的口味添加
开小火，倒入食用油，比平时炒菜多一点，摊成饼状，然后盖上锅盖，等到如图这样可以拿掉锅盖
煎到两面金黄取出
切片……开吃
潮汕&东北结合腌濑尿虾
咸鲜 回味有些甜甜的！
用料：
1斤皮皮虾
适量克盐
2根香菜
适量瓣大蒜
适量酱油
4条辣椒
适量陈醋
做法：
清洗干净 晾干水
所有用料放进去 一起腌制 放入冰箱5小时即可吃啦🤓
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼 豆腐
用料：
一只鲫鱼
半块豆腐
三四片生姜
两段葱白
做法：
鲫鱼刮鳞 洗净 去鳃后牙 肚子里掏得干干净净
把鲫鱼身上水擦干 锅中倒少量油 油温热后下锅煎鲫鱼30秒左右 两面都煎 煎鱼途中可把姜片和葱段丢进去略煎一下
倒入开水 一大碗 不宜过多 大火煮开后转小火煮20分钟后 下切块的豆腐 再煮5-10分钟 撒盐出锅
懒人也能做的极简黄金蛋炒饭
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
自己看着办盐
20ml料酒
做法：
1. 搅拌鸡蛋+料酒+盐

2. 热锅+少许油（比炒鸡蛋多一点的油）
注意！为了防止鸡蛋炒焦，一定要小火炒！

3. 倒入蛋液，待蛋液半熟至7分熟

4.迅速倒入米饭翻炒
出锅
炸香椿芽
小时候妈妈总是这样做着吃，酥酥脆脆，一口气能吃掉好多，连面渣渣都得吃掉那种。🤣🤣
用料：
2个鸡蛋
1把香椿
3/4量杯面粉
1小勺盐
适量水
做法：
将3/4量杯面粉，两个鸡蛋磕入碗中，加入适量的清水。
用打蛋器或筷子搅成稀面糊，加入少量盐巴搅拌均匀。（面糊的稀稠因人而异，我这个是拎起打蛋器，面糊会滴落，只有薄薄的一层挂在打蛋器上，面糊稀炸完口感才会脆。）
嫩嫩的香椿芽，透着浓浓的香味～
香椿洗净，锅中放入热水，加一撮盐烧开后下入香椿芽，稍微翻烫至香椿芽变绿，关火捞出。
把烫好的香椿投入凉水中冲洗一下，攥出水份，放在旁边备用。
起锅烧热油，把香椿放进面糊沾一下，拎起来抖掉多余的面糊，可在碗边刮一下，以面糊不低落的状态最佳。
放入热油中炸，定型之后再翻面，将两面炸至金黄控油后捞出，建议少量炸，不那么费油，炸的时候也不容易碰碎。
我的经验是定型后翻面，炸至一面金黄后关火，用余温把另一面炸成金黄色。每次炸完把碎渣用漏网捞出。
铺上吸油纸，把控好油的香椿芽装盘，是不是很诱人？
开吃吧～
好吃的草莓酱
最近做的吐司多，做点草莓酱配吐司当早餐，那天看到娘娘的方子说加香草荚好吃，就放了一根，我的草莓有点酸，多加了点糖
用料：
1000克草莓
300克糖
50克柠檬汁
1根香草荚
做法：
草莓洗净切小块，加入细砂糖搅拌均匀，贴保鲜膜放冰箱腌一晚上
加入柠檬汁和香草荚，熬到浓稠状
瓶子提前消毒，装瓶倒扣，冷却后放冰箱冷藏
爆炒蒜台鸡胗
蒜苔味重比较能压住鸡胗的味道，这道菜可以把味道做的稍微重些，因为这两样都不是很容易入味的食材。
用料：
一把适量蒜苔
适量鸡胗
适量姜、蒜、干辣椒、花椒
做法：
鸡胗洗净后切丁，蒜苔切成小段（切太长不入味）。鸡胗可以先用生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟；
油锅烧热放入姜片、蒜片（个人感觉少加或不加都行，毕竟是蒜苔）、干辣椒段、花椒，爆香；然后放入鸡胗爆炒至变色；然后直接下蒜苔爆炒两分钟；加入一勺生抽，味精适量，可以放一点辣椒粉，或者豆瓣酱，翻炒均匀；最后要出锅时放入胡椒粉，翻炒后觉得味道合适即可出锅，不合适可以再加些调料。
月子餐（菠菜炒干）
鲜嫩
用料：
把菠菜一把
克盐，葱姜料酒适量
牛肝一块
做法：
洗净
切薄片放葱姜淀粉料酒腌制15分钟
焯水
葱姜油爆香
下锅翻炒
出锅😄
清炒上海青
用料：
上海青
做法：
菜洗好沥干水
蒜切蒜蓉，热油放蒜蓉，加青菜大火快炒
放盐鸡精起锅
海蛎子饼
用料：
克牡蛎
克面粉
个鸡蛋
克葱花
克盐
做法：
将以上材料混合搅拌均匀
用冰激凌挖勺均匀铺在魔飞盘中
加热几分钟翻面再煎几分中大功告成啦！
干煸牛肉
很怀念高中的时候妈妈每天做的干煸牛肉，在版纳这么久就没有见到过纯正卤牛肉卖，正巧冰箱里有一盘牛干巴，就拿来试试水，在妈妈做的基础上改了很多，但是方法还是适用于卤牛肉（其实牛干巴只是卤牛肉的替代品啦:-P）
试着做的比妈妈的更辣，更麻，但是妈妈做的更香
用料：
卤牛肉
适量干辣椒
适量花椒
葱
蒜
一个八角
做法：
把卤牛肉切成片或丝或条，我这里用的是傣族自己做的牛干巴，妈妈是用的卤牛肉
取适量干辣椒，花椒，一个八角，锅烧干，入锅，焙香
焙香
葱切段
锅中入少量油，入蒜，八角炒香，油盖住锅底即可
放入牛肉，略微煸炒，加入焙香过的干辣椒和花椒
加入葱，加盐，因为卤牛肉本身就有咸味，所以放一点点盐即可，少量黑胡椒调味，出锅即可
韩式泡菜五花肉炒饭
用料：
适量五花肉
适量泡菜
1碗米饭
做法：
五花肉切薄片，先在锅里把油都煸出来。
泡菜剪小，再加一些泡菜汤。
五花肉煸得差不多了，就加入泡菜翻炒一下。
最后加入米饭，炒匀。
出锅～ 如果能加一个荷包蛋和海苔碎，那就完美了。
火锅必备蘸酱--青椒酱（不辣版）
超市打折买了一堆青椒～肿么办捏～于是就自创了这个方子～
用料：
4～6只青椒
1个大蒜
5片生姜
适量黑胡椒
一勺盐
2勺糖
一点点鲜酱油
一大勺蚝油
做法：
青椒两头切掉，沿着皮把内芯去除，然后改刀成大小差不多的一块块，叠起来，切成
5cm宽的丝，最后切成小颗粒。（这是比较西式的切法，能保证每个颗粒大小均匀，外观会非常美观，切丝的时候要把皮的一面朝下，这样比较好切，不会打滑。）
最后切成一坐青椒山～～多下来的两头可以做糖醋青椒～也是非常好吃的下饭菜～
大蒜去皮，随便用什么方法搞成蒜泥，我是用擦茸器擦的～也可以拍碎了直接剁
切几片生姜，同时起油锅，油要多一点，烧热以后把生姜扔下去，翻个面，然后倒入蒜泥，等蒜泥差不多出香味了就把青椒倒下去翻炒。
翻炒一下以后，不爱吃生姜的可以把生姜片挑掉，炒的基本每个青椒都裹上油了就把上面的调料都加进去
最后加水煮一下，熟了就完工～
麻辣拌
都是小汤勺
用料：
3汤勺生抽
半茶勺盐
3茶勺糖
2汤勺（3太酸了）醋
1.5汤勺孜然粉
2汤勺芝麻酱
半汤勺十三香
半汤勺麻油
半汤勺味精
半汤勺白芝麻
做法：
焯熟了菜之后，在锅里拌。
奶酪馅小餐包（面包机揉面）
喜欢在夏天的时候做面包，这个时候发酵会变得特别容易。
正好家里有奶油奶酪，就做了奶酪馅的，其实也可以替换成豆沙馅儿或果酱当馅都可以。巧克力块等，各种都可，非常随意自由的。
如果低筋面粉没有，那全部用高筋面粉都是可以的。
我用的是柏翠面包机。
用料：
200克奶油奶酪
80克糖粉
200克高筋面粉
50克，没有可改成高筋低筋面粉
3克一5克耐高糖酵母
50克细砂糖
3克盐
一个鸡蛋
100克左右，如鸡蛋太大水就少一点水
38克动物黄油
适量，没有可不放白芝麻
做法：
先把奶油奶酪在室温下软化。为了软化的快一点，我把它切成小块。软化之后加入糖粉。
搅拌均匀成奶酪馅。备用，没有奶酪馅也可以用豆沙馅也可以用果酱做馅，巧克力块等，各种都可
将水，鸡蛋，盐，白砂糖，所有面粉，酵母粉，加入面包机中揉面10分钟。
10分钟之后加入黄油。继续在揉20分钟。揉好之后让他在面包机中发酵，发到原来的三倍大左右，就拿出来揉一下排一下气。发酵变大的照片忘记拍了。反正夏天很好发。
分成16个等份。
每个里面包上奶酪馅
揉圆排在烤盘里面，每个之间要留好距离。
我一盘放了16个，一共考了两盘。然后盖上塑料罩子让他稍微在二次发酵变大一点。
从面包两个之间的间隙变小了，可以看出他已经变大。上面刷上蛋黄液。摘一点白芝麻上去。
没有白芝麻可以用黑芝麻。黑芝麻也没有就可以不用放，蛋黄不刷也没关系。我为了让她好看一点，然后可以粘住芝麻。其实自己吃不弄也无所谓。
180度烤了有30分钟左右，这段时间千万要看着不要烤焦了，你也可能你只需要25分钟就够了。你也可能需要35分。每个人的烤箱不一样的。时间只是参考，主要是看状态。
热的时候最好吃吃看奶酪还是热乎的。如果一下吃不完也没有关系，放在保鲜袋里，扎好，我家里开了空调，我就放在桌子上，不要放冰箱里，面包放冰箱会很干。第二天烤箱在烘个3，5分钟就行了。