xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味老南瓜羹(汁)
主题：蔬果  膳食纤维  美观  适口。老南瓜有红黄的美艳，更浓郁的香，更蜜的甜。
用料：
克南瓜
做法：
老南瓜，削皮，切小块，蒸10分钟，摊凉。
加纯水，用手持料理机打对羹(少水)或汁(多水)。
芒果慕斯 带镜面 多图详解
用料：
2个芒果
25克糖
250克奶油
80克消化饼干
40克黄油
10g吉利丁片
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
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豉汁凤爪
美容好吃的小菜；广式早茶馆里一笼凤爪3-4块钱，没几个。自己做一大盆也不过两盒鸡爪的成本，晚上边看电视电影边啃，太爽了
用料：
鸡爪
做法：
鸡爪洗净、剪掉指甲，一分为二的砍开，焯水沥干
锅里放大半锅油，差不多六成热时放沥干的鸡爪炸透。因为鸡爪富含胶原蛋白，容易黏在一起，炸的时候小心地时不时用铲子把鸡爪拨散。
炸大概十分钟左右，差不多像这样就行了
准备一盆冰水，炸好的鸡爪迅速放入冰水冷却，如果鸡爪黏在一起泡一会儿后一一扯开。泡最起码一两个小时
准备豉汁：生抽、老抽、白糖、少许盐、白胡椒粉、料酒、两三块红腐乳捣碎、蚝油、切碎的豆豉、蒜末。比例什么的真的随意，自己尝尝，根据口味调整
泡好的鸡爪皮会皱起来
把鸡爪倒入调味汁中再腌制至少一个小时后，放入高压锅选择蒸的模式，要是没蒸的模式就大概三十分钟，没高压锅就拿普通蒸锅大火，蒸到超烂的程度就行了。
鸡蛋果泡白糖水
用料：
2个或3个鸡蛋果
2~3勺糖
    分量自己定温水
做法：
笫一步:洗一洗鸡蛋果然后切开两半
第二步:把切开的鸡蛋果用勺子把果肉放杯子里面
第三步：加糖加温水开始搅拌
第四步：完成品，和外面卖味道差不多的一样
好吃😊
清卤牛肉，一个基底百变口味
牛肉高蛋白低脂肪，
也是温补气血的佳品，
烹饪方式缤纷多样，
天气热了不想厨房冒太多油烟，
制卤味是条好路。

北方喜酱制、主要选用动物原料，
所用香辛料偏高、讲究收汁浓浇、酱味浓调料味重。
南方擅卤制、选材荤素皆宜，
主要使用盐水、调味料和香辛料用量低，色泽较淡。

我是生活在北方的南方人_(:з」∠)_

这款清卤牛肉底味淡香，
突出牛肉本身的口感和荤香，
适合白口吃，也适合蘸料，可以红油凉拌，也可以热锅快炒，切丁煎饼也很香，
反正不仅好吃还适宜各种再加工，

可以当作开锅卤水，
接着卤莲藕土豆海带香干鸭货等等等，
都会有肉香，真棒！
用料：
1500g牛腱子（我家这些是我妈从一大堆牛肉里切出来的，也不一定全是腱子肉）
半个洋葱
1块生姜
3小包王守义炖肉料
3-5片陈皮
适量生抽
适量李锦记卤汁
适量白冰糖
适量食盐
1大勺料酒
做法：
热锅凉油慢慢把葱姜陈皮炒香，然后放入炖肉料包（喜辣的添加干辣椒，我这案板富余俩大料和一点桂皮，就一起扔进去了）继续翻炒出香味
加入约3倍肉量的清水，大火煮开后加入5g白冰糖继续转小火煮15分钟左右（我把煮开的料水转入了高筒的搪瓷炖锅，方便卤制）
处理牛肉
1.牛肉可以静置控出血水，但不要用水清洗2.切大块随冷水下锅，加入料酒，大火煮5分钟以上，彻底煮出血沫后，用冷水把牛肉块冲洗干净，然后控水


水炒糖色，水和冰糖1：1入锅，小火慢慢翻炒，糖水中水份逐渐蒸发，大泡逐渐变成小泡开始呈金黄色
倒入牛肉块快速翻炒，再倒入20g生抽翻炒均匀
把翻炒好的牛肉块全部倒入已经煮够15分钟的料水中，盖好锅盖中火炖煮30-40分钟
加入3勺卤汁（没有的可以用老抽）、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐调味，各家餐具不一样，最好自己边调边试
炖到牛肉能用筷子轻松扎烂，倒入一勺香油，盖上锅盖然后关火，静置6小时以上（最好是隔夜）
然后取出肉块，晾干水份（2小时以上）
刀刃垂直于牛肉纤维的走向，切片摆盘，我喜欢白口吃，也可以：
1.生抽和香醋1：1调汁，蘸食
2.捣蒜泥汁，蘸食
3.葱姜蒜小米辣切碎末后，热油爆香，调入少许生抽，拌食
4.洋葱、辣椒、胡萝卜切丝炒香后，快炒
5.......
这是用牛肉的卤水，接着卤的鸭翅和土豆、海带、香干

附注：先把卤汁里的调料全部过滤干净，留下清澈的卤水然后大火煮开，再进行卤制。如果再卤肉类，同样需要焯水上色，还需要再加相应份量的香料，如果是蔬菜直接下锅就可以。
这是第二天将牛肉切碎煎的五香玉米饼
桂花酒酿龟苓膏
用料：
一勺甜酒酿（自制）
一勺蜜红豆（自煮）
少许糖渍桂花（市售）
少许龟苓膏（市售）
几个汤圆
做法：
龟苓膏切小块、蜜红豆煮熟后稍微沥干水分、甜酒酿提前做好冷藏后使用、糖渍桂花用少许凉水调稀一点、汤圆煮熟后放凉备用。
家常红烧肉
喜欢红烧肉一口咬下去的软糯感，再配上一碗白米饭，呦吼，幸福的满足感。
用料：
250克五花肉
粒冰糖6-7
3-5片姜片
2片香叶
2个八角 
1勺老抽
2勺生抽
3-5片姜
适量盐
1块桂皮
1只辣椒
蚝油 适量
花椒 15粒
胡椒粉适量
做法：
五花肉一条，绰水去血水。切成2厘米左右的块状。
炒锅下油，冰糖炒制糖色。
冰糖融化后下肉翻炒。
炒出糖色。
下八角桂皮等香料。
锅中加水，加入一条葱。然后加盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉。大火煮开后转小火慢炖1小时左右。注意看汤汁的多少。
收汁后装盘即可。色香味具佳，开吃！
pancake松饼圣诞树
松饼+草莓，当季的食材就是要这么做
用料：
100g特蜜丝美式厚片煎饼粉
80g鸡蛋
30g水
10g蜂蜜
做法：
将水、鸡蛋和蜂蜜用打蛋器快速搅拌均匀至冒小气泡
加入pancake松饼粉并搅拌均匀
在平底锅内舀入适当面糊，小火煎制表面冒小气孔后翻面，将两面煎制成咖啡色
放上草莓进行装饰
雪花酥爆赞版
这是星颖为家里两个小宝贝准备的新年零食，超级好吃。口感非常丰富：大杏仁+蔓越莓+草莓是雪花酥的良配，每一颗都是幸福的味道，简直是美妙喔～
用料：
90克+盐2克黄油
90克脱脂奶粉
300克棉花糖
300克奇福饼干
240克坚果
120克果干
做法：
1.一定要用不粘锅，电磁炉用最小火。
2.所有食材准备好。
3.坚果：大杏仁100g+花生碎90g+南瓜籽仁50g；果干：蔓越莓干80g+草莓冻干40g。（坚果+果干+饼干混合均匀备用）
4.放入黄油和盐融化后加入棉花糖，翻、拌、压使棉花糖融化无颗粒状态，加入奶粉在翻拌至无颗粒状态，加入坚果果干饼干拌均匀。
5.整型放凉约30分钟，撒上奶粉切块。
6.切好的雪花酥。
7.用包装袋封好保存。
广州糯米鸡鸡
用料：
1500克糯米
25张荷叶
15朵香菇
15粒干贝
0.5只鸡
250克五花肉
8个马蹄
适量盐
1勺柱侯酱
1勺海鲜酱
1勺蚝油
1勺生抽
2片姜片
0.5根(不用放多)红萝卜
做法：
糯米洗干净浸泡一晚
沥干水份加适量盐、生抽、蚝油拌匀上锅蒸40分钟
我今次加了蟹柳^_^可加咸蛋黄，自己喜欢😘
5花肉切碎，鸡肉块先用柱候酱、海鲜酱，姜片爆香加水中小火煮20分钟，再加入泡发好瑶柱、冬菇、马蹄、红萝卜🥕煮3分钟,加入淀粉勾芡上盘备用
先一层糯米加一层馅料，再加上一层糯米
包好，上锅蒸30分钟^_^^_^^_^
^_^^_^^_^流口水🤤
美味无比^_^^_^
苹果木瓜奶昔
苹果和木瓜均是帮助清肠 消食的水果
简单的做法 收获健康与美味
用料：
半个苹果
1/3个木瓜
450ml鲜奶
1匙蜂蜜
做法：
苹果和木瓜都洗净 去皮 切丁 投入机器(料理/豆浆机)内；
加入鲜奶和蜂蜜 按“果汁”功能即可。
红糖香芋龟苓膏
一直在朋友圈发吃的，觉得该在经常光顾的下厨房分享美味广交益友，初来乍到，多多关照😄
用料：
10—50克红糖
适量水
半个荔浦芋头
25克龟苓膏粉
500—550ml水
1块陈皮
做法：
水没过芋头切块下锅煮，加入陈皮至软时放入红糖继续熬煮至芋头沙感
龟苓膏粉混合温开水调至糊状倒入刚烧开还继续熬煮的550ml水中搅拌半分钟左右过筛装入容器晾凉备用。喜冷放冰箱冷藏。

煮熟烂的芋头和龟苓膏随喜好添加，记得加入煮芋头的红糖水哦
油焖椒盐大虾
自己搭配一下调料，味道还不错哦，咸鲜香，家人很喜欢。喜欢吃辣加些辣椒也行。
用料：
20只大虾
半只个青椒
3-6片姜片
调料
1.5勺胡椒粉
适量克盐
1勺鸡粉
2勺酱油
1勺料酒
适量白糖
做法：
今天买的是冰鲜的大虾，所以就不白灼了
剪去头刺和尾巴的刺（懒人省略，哈哈）
半个青椒提鲜切碎，随便切，姜切片，喜欢吃辣加点红辣椒，颜色更漂亮
大虾先炒干水份，不然会爆得很厉害。如果没有不粘锅，建议加点淀粉，这样不容易溅到油受伤。
炒干就加多点油炒，炒得变色虾都卷起来，皮很脆的样子
加入配料和调料一起翻炒
就可以出锅了！很简单的一道菜，而且很好吃，特别是青椒很入味的！喜欢可以试试哦。
红茶酥饼
这个是根据小嶋老师的方子略作修改而制作的一款饼干。由于用了发酵型的黄油，所以味道更加浓郁，口感更是酥到不行，一口咬下去都是满满的幸福感。并且我将原配方中的伯爵红茶改为滇红，说实话，会更突显出茶香味。因为本人不爱吃太甜的东西，所以也将原配方的糖粉减量。
制作过程完全是依照小嶋老师的步骤来进行的。
下面表格括号里为原配方。
（来源于：《跟着小嶋做烘焙》）
用料：
90g（100g）无盐黄油（发酵型)
30g（43g）糖粉
11g蛋黄
140g（143g）低筋面粉
4.5g滇红（伯爵红茶）
做法：
将滇红研磨至剩少许碎末。可以用擀面棍的任意一头来进行研磨。
将回温到合适温度的黄油放在料理盆中，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀至微微发白。
然后分两次加入打散的蛋黄。第一次一定要搅拌均匀后再进行第二次加入。
搅拌直至光滑润泽，再加入过筛的低筋面粉和研磨好的茶叶。
用刮刀搅拌均匀。
将面团分为两份，分别搓成约十几厘米长的棒状（形似擀面棍），然后用保鲜膜把棒状的面团包好，放入冰箱冷冻半个小时到一个小时。
时间到，可以将烤箱预热至170°。然后取出冷冻成形的面团，用刀切成约一厘米厚的圆块，间隔摆放在烤盘内的垫纸上，完毕就可以放入烤箱中烘烤15~20分钟，直至酥饼略呈焦黄色。
出炉后，酥饼放置在冷却架上完全冷却后就可以享用了！
奶香面包片
买，no，自己来做
用料：
片面包片
个鸡蛋
50克牛奶
3勺蜂蜜
做法：
法棍面包切片，打一个鸡蛋加入牛奶，面包片沾蛋液后入烤箱，可选择刷一点蜂蜜，正反面各十分钟，OK
清炒白萝卜
白萝卜焯水可以去掉萝卜味儿。
用料：
半根白萝卜
一段葱
2瓣蒜
2克盐
适量油
做法：
白萝卜切丝
焯水
葱、蒜下油锅
放入白萝卜丝
炒熟撒盐调味
装盘撒上葱花
南瓜汤
看过很多种南瓜的做法，独缺我妈这种独门秘诀，甜咸口味~这是小时候最爱的一道菜，既满足南方姑娘对咸味的热爱，又兼顾了对甜味的期待。如果有时间，加入面粉就可以DIY成南瓜饼。
用料：
一节南瓜
适量糖
做法：
南瓜去皮和籽，切薄片
油烧至七分热。放入南瓜，翻炒，放入两小勺糖（这个根据自己口味，跟平时放盐的数据一样）
炒到部分表皮颜色变深，放入少量盐。继续翻炒
待部分南瓜变软，加入糖，放入矿泉水，盖上锅盖煮至全软。出锅
儿童咳嗽食疗(个人经验总结)
用料：
个梨
陈皮
水
马蹄
川贝母
做法：
我一直想写一个详细调理儿童咳嗽的文，因为我个人对小孩咳嗽非常苦恼，宝宝从三岁开始经常发烧感冒咳嗽，看医生没什么用，大多数情况下花钱买罪受，后来个人自己学习总结后四岁到目前六岁的咳嗽多数是自己调理好的。我自己咳嗽也有很多靠食疗改变，想分享出来给更多人。写之前先说明注意事项，帖子很长，我只能慢慢写
药补不如食补，食补不如休息，病三分在治七分在养，古人真是聪慧
注，中医黑子自觉滚开

本文所有理论基础来源于中医食疗和少量现代营养学，没有专业基础


本文所有方法不适合紧急情况，不适合新生幼儿，不适合过敏者


咳嗽有很多种，但是西医只有一种治疗方法，你去儿童医院基本都是止咳水，抗生素，抗病毒之类，如果看中医还要吃一堆苦药
药坏肾，对儿童的咳嗽，很多通过食物，休息可以控制
1.背部受凉咳嗽
这种情况相当多，比如晚上碎觉，踢了被子，第二天开始咳嗽，出去玩流汗了，脱了衣服一吹风出现咳嗽，在空调下玩吹了背部，洗澡后立刻进空调房等等

早期发现最好治疗，用热水袋一个，灌入热水，这里的热水标准是你用手背按住觉得热但不会烫的温度，小孩皮肤非常嫩，用隔汗巾裹住垫在孩子大椎穴他碎觉的时候可以用，20-30分钟
这个方法先用两天，如果咳嗽没任何变化，说明不是背部受凉咳嗽

成人出现这样的，可以用热水袋热敷大椎穴，另外加泡脚，泡脚的时候喝热水，主要是驱风驱寒
小孩不要泡脚。不要泡脚。！！！！
在热敷后不要吹风不要吹风不要吹风，注意保暖

同样重要，食物不能吃任何辣，刺激，鱼虾蟹

基本这样的咳嗽两三天立竿见影


后面还有等我有空加
双色酸奶慕斯
这款蛋糕做起来超级简单，吃起来也不腻。
比较适合家里老人家和小朋友吃。

用量：6寸模
用料：
1片原味戚风
1片巧克力戚风
200g淡奶油
200－250g原味酸奶
10g吉利丁片
25g白砂糖
做法：
原味戚风片切成6寸圆形备用，巧克力戚风片切成5寸圆形备用。
吉利丁泡软，把水份沥干，隔热水溶化。
200g淡奶油加白砂糖打发至奶昔状态(6至7分发左右)。
把酸奶加入打发好的淡奶油中搅拌均匀。
把吉利丁液倒入4中，搅拌均匀，慕斯糊完成。
把原味戚风片放入模具底部，倒入一半慕斯糊，放上巧克力戚风片，再倒入剩下的慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上。
脱模后放上喜欢的水果装饰即可。
清热去火凉拌苦瓜
《随息居饮食谱》里面说“苦瓜清则苦寒，涤热，明目清心，可酱可腌。中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养伤用显出，与未熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青未黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。
      记得第一次吃苦瓜，还是喂了垃圾桶，实在是吃不了这个“苦味”。之后买得苦瓜，越吃越爱吃，反到不觉得苦。反而爱上这特有的味道。
用料：
2根苦瓜
3瓣蒜瓣
2个小米椒
小段大葱
6克生抽
3克香醋
4克盐
2克糖
1克麻油
做法：
      食材：苦瓜、蒜瓣、葱段、小米椒、盐、糖、生抽、香醋、麻油准备好备用。
     小米椒切小段、大葱切碎、蒜瓣拍扁切末。
    苦瓜的处理：苦瓜从中间剖开，去掉中间瓜瓤和白色部分。
     锅中放入适量的清水，大火烧开放入2克盐，1克左右食用油。放入苦瓜焯烫30秒，捞出放入事先备好冷水的盆中，1分钟左右捞出沥干水份。
    放入之前备好的小米椒，葱碎、蒜末、盐、糖、生抽、香醋、麻油。
     用筷子拌匀。
    装盘享用。
红薯芝麻丸子
其实有很多家常食材不想吃，扔了吧怪可惜，但是又找不到快速消耗的办法。
今天大橙子给大家分享一个红薯丸子的配方，家里有吃不完又怕放怀了的红薯可以试试
用料：
150g红薯
130g糯米粉
30g玉米淀粉
60g细绵糖
100g牛奶
2.5g泡打粉
适量豆沙馅
适量白芝麻
适量油
做法：
红薯称好后切断放入蒸锅中蒸熟至软烂；
去皮，稍冷却后碾压成泥状；
加入细砂糖拌匀
加入过筛的糯米粉，玉米淀粉，泡打粉，牛奶，搅拌均匀
揉成光滑面团；
皮：分剂10g左右一个，揉成小圆球，用保鲜膜包裹，静置十分钟
皮擀开，包入豆沙馅，收口
在芝麻中滚一圈
锅中倒入足够的油，中火烧热后转小火；
将芝麻球放入油锅中炸至膨胀，来回翻动，待金黄色时捞起，沥干油便可。
葱香芝士培根面包
有了米宝，面包就是这么简单揉面三分钟，加黄油后4分钟，手套膜出来。就可以做面包啦!
用料：
260克高筋面粉
2个约80g鸡蛋
3小勺酵母
3大勺白砂糖
25g黄油
表面装饰:
20g小葱
10克黄油
适量克马苏里拉芝士
做法：
主锅加入100g牛奶后倒入酵母
继续加入白砂糖
盖上主锅盖速度3，2分钟，37度激活酵母。
加入260g面粉，70g左右鸡蛋，盐一小勺，揉面模式3分钟混合。
等步骤四结束后加入25g黄油继续揉面模式4分钟
取出面团，团圆
手套膜就这样出来啦！
面团发酵至两倍大，开始放气整形。
这个手法把面团收圆
杆成长舌状卷起
卷一个后起后继续卷第二个
用小刀斜着划开小口
刷蛋液
将软化的10g黄油加葱培根拌匀放在面包上，加马苏里拉芝士撒在表面。
放入烤箱内，➕一大碗热水在烤盘下方使面包二次发酵大约，50分钟
烤箱180度，上下火，15分钟
面包出炉啦!
甜水井CHIFA--茄子猪肉馅儿水饺
饺子，是中国传统食物。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是民间的主食和地方小吃，也是年节食品。很多地方都有立秋吃饺子的习俗，今天给大家带来一道非常特别的饺子馅儿。
用料：
克猪肉
克水
根葱
勺酱油
片姜
克盐
勺生抽
勺老抽
做法：
公公爸爸小菜园里的茄子入秋之后长的更加的多了，可能是前期种晚了的原因，要是单纯的炒着吃或者蒸着吃，估计烂了也吃不完，今天就用茄子包饺子。面包茄子洗干净之后控水备用。
猪梅花肉买来剁碎，如果不愿意自己剁交给摊贩处理即可。
包茄子馅饺子所需要的调料有生抽，老抽，食盐，鸡精，香油，胡椒粉。
剁好的猪肉馅儿放入一个干净的碗中，加入一勺胡椒粉，姜末。
把适量的生抽倒进去。
把适量的老抽倒进去。
倒入适量的食盐。
倒入适量的鸡精。
最后放入香油。
把所有的调料和猪肉充分搅拌均匀，放冷藏腌制半个小时。
茄子去皮，切成丁，加入食盐腌制2个小时以上，把茄子的水分杀出来。
用笼布使劲把茄子里的水分攥干，如果有太多水分不好包也不好吃。
已经攥干水分的茄子。
锅中烧油加入少许的花椒，炸出香味之后，把花椒粒捞出，把控干水分的茄子丁放进去，让油充分把茄子包裹住，以防出水。
搅匀之后，青尖椒清洗干净切成丁放进去，起到增加香味的作用。
把肉和茄子混合在一起，加上两勺黄豆酱或者甜面酱，搅拌均匀。
已经充分融合将肉和茄子以及调味品搅拌在一起的馅料。
皮薄馅儿大的茄子馅饺子包起来。
已经包好的饺子，整齐排放在盖帘上。
锅中凉水烧开之后，下饺子，三个开水，饺子漂上来就熟了。
茄子馅儿的饺子味道真的是不同于其它馅儿，鲜美多汁，夹杂着青椒的香味，软糯绵密，自己包的饺子皮薄馅大，吃着超级过瘾。
「宝宝辅食」芙蓉鲜蔬汤，鲜掉眉毛
宝宝总有时候胃口不是很好，喜欢喝汤汤水水，这款芙蓉鲜蔬汤营养丰富又均衡，是大宝宝小宝宝都非常喜欢的。
用料：
1个鸡蛋
1/4根胡萝卜
与胡萝卜等量黄瓜
3朵香菇
2大片菜叶
少许香油
少许淀粉/米粉
做法：
把食材切成宝宝能咀嚼的大小
淋少量油，炒香胡萝卜和香菇
加入黄瓜和菜叶，稍微翻炒即可
加入适量水，不盖盖子，煮开
做法一：汤烧开后，淋入少量淀粉液勾芡；做法二：等汤盛出后，拌入米粉，做成米糊。
汤再次滚开后，将鸡蛋打散，蛋液从高处淋入汤中
等蛋液凝固后，再用勺子划开，最后淋入香油
将汤盛到碗里，香味扑鼻，不加盐小宝宝也爱吃。18个月以上的宝宝可以适当加盐调味。
纠结君的健康之路
维持终生的健康饮食、健身、活到老学到老，承认过去的自己，欣赏今天的自己，为明天活得更开心而全力奋斗。做自己最喜欢的自己。
用料：
尽量每顿留照片饮食
做法：
虽然可能食材单调，也没美食博主健身达人那样拍的很好看（说实话我觉得那是浪费时间)，不过一定营养均衡、健康养生，外加规律的运动。希望自己永远健健康康~
家常 秋季：鸡蛋木耳炒青椒
好吃😋
秋季多吃木耳-长寿菜！

出汗补铁，补铁效果生活
“肠胃清道夫”
“素中之荤”，人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，以及卵磷脂、脑磷脂等。

黑色食材能强肾固肾，

含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，防治动脉粥样硬化和冠心病
用料：
朵木耳
个鸡蛋
个青椒
克盐
做法：
先炒鸡蛋 盛出
再炒其他
青椒土豆丝
比较家常的一道菜，做起来也比较简单，平时比较常做…
用料：
3青椒
2土豆
少许盐，油，五香粉，鸡精
做法：
土豆削皮洗干净
土豆切丝
青椒切丝
为了炒的时候土豆丝不粘锅，一般切好建议在水里泡一会，去去淀粉…
开始下锅炒，先油，葱，土豆丝加青椒，放盐，五香粉，酱油调味，熟后可出锅。
一盘青椒土豆丝就完成了
香蕉枣泥核桃蛋糕
第三天依然松软的一款蛋糕。
用料：
93克低筋面粉
2克肉桂粉
5克可可粉
5克泡打粉
一个（53克左右）带壳鸡蛋
45克细砂糖
40克玉米油
30克纯牛奶
80克熟透香蕉泥
80克红枣泥
50克核桃碎
做法：
红枣泥和香蕉泥先混合均匀。
搅拌盆打入鸡蛋，倒入糖，搅拌至糖融化，蛋液颜色变淡，先后倒入油、牛奶搅拌均匀。
蛋液中加入混和好的红枣香蕉泥，搅拌均匀。
筛入低筋面粉、可可粉、肉桂粉及泡打粉的混合物，用刮刀刮拌至无干粉。加入核桃碎，拌匀即可。
倒入模具，放进已预热好的烤箱，180℃34分钟。出炉晾凉后，脱模，切片装袋保存。
黑芝麻南瓜乳酪卷
为万圣节设计的蛋糕卷，因为大家都觉得很好吃，所以保留了下来，现在分享给下厨房的厨友们。
用料：
4个鸡蛋
70克糖
100克低粉
20克黑芝麻粉
90克牛奶
45克玉米油
夹心
50克淡奶油
100～150克南瓜泥
100克奶油奶酪
做法：
准备好所有材料，蛋白蛋黄分离到无水无油的干净盆中。烤箱180度预热。
蛋黄➕牛奶➕玉米油 搅拌均匀
低筋面粉与黑芝麻粉一起过筛到蛋黄糊中，并搅拌均匀。
现在开始打发蛋白，初打到蛋白液出现大粗泡状态后，开始把糖分成三份加入蛋白糊中，把蛋白打至有明显纹路，光滑细腻提起有弯钩状态即可。
把打发好的蛋白糊先取一小部分与面糊混合
把剩下的面糊分三次与蛋白糊混合均匀，注意用翻拌切拌手法，小心面糊消泡。
烤盘铺上油纸，面糊从高处倒入烤盘中，震两下震出多余气泡。再放入烤箱，180度烤20分钟（时间温度仅作参考）
烤完后先震一下，再快速倒扣在铺了油纸的晾网上。然后趁热卷一下再松开，这样放凉后会比较容易卷。
等蛋糕体放凉期间，可以先做南瓜乳酪酱。（注：我用的是贝贝南瓜，水份比较少。）
奶油奶酪隔水变软，加入淡奶油一起搅打
最后混入100克南瓜泥，剩下的一会用来做夹心。
开始卷，先在尾部斜切一刀。
在蛋糕卷顶部左右各轻切2刀
在蛋糕卷上涂满南瓜乳酪奶油，注意四周少抹些乳酪酱。再在蛋糕卷1/3处挤一长条南瓜泥。
用擀面杖辅助卷起来，放冰箱冷藏定型后即可切片食用。
荷包蛋萝卜丝汤
减肥25斤的我天天靠着刷美食度过，这个网红汤🎉庆祝自己瘦下来
用料：
3个鸡蛋
小号1个白萝卜
2-3克盐
1勺白胡椒粉
半段根葱
10几颗枸杞
做法：
萝卜切成丝备用
下锅煸炒断生
先放盘备用
煎荷包蛋
加入开水
加入萝卜丝
咕嘟咕嘟加入枸杞
汤很白哦加入小葱，加入少许盐、白胡椒粉
白白的萝卜丝荷包蛋汤好喽！超级美味
🔥奥利奥咸奶油淋面生日蛋糕（八寸）
最喜欢的红丝绒蛋糕，跟奥利奥咸奶油也是配一脸，以后的生日蛋糕都想做这款啊，因为太好吃啦😋
用料：
一个八寸戚风蛋糕
400克淡奶油
30克糖
1克盐
30克黑巧克力币（甘纳许）
34克淡奶油（甘纳许）
20克奥利奥饼干碎
做法：
准备一个八寸的戚风蛋糕胚，详见这里https://www.xiachufang.com/recipe/103770678/
水果切好备用～
淡奶油加糖和盐打发至出现纹路后加入研磨的很细的奥利奥碎，用擀面杖就可以做到的～
打发到纹路细一点就可以做夹层了～
蛋糕用分片器分成三片～
在一层上面抹一层淡奶油后放一层水果～
再抹一层淡奶油，放一片蛋糕胚～
依次摆好然后抹面（此处省略一万字😂）
淡奶油加黑巧克力币隔水融化～
调整到顺滑状态，倒入到裱花袋中，感觉温度合适就沿着蛋糕边缘挤上甘纳许淋面～
感觉温度合适就沿着蛋糕边缘挤上甘纳许淋面～
依照个人爱好装饰一下就好啦～我的奔驰G63是不是很拉风呢😂
电饭锅鸡蛋海鲜粥
如果你想问，还有比之前的意面还要懒还要简单易做的食物么，答案是有的。所以下面介绍去年买了电饭锅之后我无师自通学会的世界上最简单最偷懒的煮粥法（……为毛我的食谱都是这种取向 T^T）。
用料：
少许蠔油
半杯米
三杯水
一个鸡蛋
半片罗非鱼
一条蟹肉棒
少许葱
少许盐
做法：
洗米，架到电饭锅上，盖好，切换到Cook模式。一个人吃煮半杯米就够了，妈妈告诉我水要放米的六倍左右，所以放三杯水。
等待米煮开的时间可以开始准备其他材料。罗非鱼表面抹一层盐，切片。蟹肉棒撕碎，鸡蛋搅碎（也可以加几滴香油），葱切碎。
做好这些之后去看看米，如果它们开始在锅里翻腾跳跃了，就把电饭锅的盖子揭掉，免得溢出来。
再等米煮一煮。这个时间尽情的躺床上抱着电脑玩一会吧。为了表示对这个步骤的喜爱，我特意摆拍了一张完全没什么必要的步骤图。
接下来，把鸡蛋慢慢均匀地倒进粥里。搅拌一会儿。
然后把切好的鱼也均匀地倒进粥里，看到鱼的颜色翻白了。加入蟹肉棒。
加盐，加一点蠔油。关火，加葱。盛到碗里。
红豆馅饼
红豆馅饼，我们家极度喜欢吃的馅料作品。因为奶奶豆沙熬的好，是细沙，绵软，清甜，细腻。这也是功力的问题。
这款点心，使用传统的猪肉做的，妈妈买的猪油亲自熬的。
我就是做了个小小贡献，把它做成了。
用料：
水油皮：
100G高粉
100G低粉
50G糖
100G猪油
85G水
油酥：
做法：
分别混合油酥和水油皮。水油皮可以揉一下，之前一次我是用低筋粉做的，这次一般高筋一半低筋混合使用之后，我发现明显吸水性比较好，差点以为这么点不够，后来搅拌均匀，外加稍微揉了几下之后发现还是可行的。所以这些水对低筋也适用，参半的粉也行。
分别分成均等的18个小团，水油皮差不多是30G左右一个，酥皮差不多是16.5g一个。建议逐个称重，做出来的馅饼大小均等，在烘烤的时候受热均等。
把油酥包入水油皮，我的烤箱一般是一次烤9个，所以我会先包9个，其他的用布盖起来，免得在空气中风干，不够柔软。
收口向上，将包好的混合小团子擀成牛舌状
圈起后，转90度，在擀成牛舌状，再次卷起
用手心轻微整形，使其稍微圆滑点，然后用掌心轻压，让其变成圆饼装
然后再用擀面杖，将其擀成直径大约为8CM的圆饼
包入准备好的红豆馅儿，馅儿最好干一点，可以提前搓好一个个小豆沙球，包入会很方便，之前我用了冷冻的豆沙，有太多水析出，水粘到外面的饼皮影响粘合，所以上一次，有很多个烤到最后都有馅儿漏出来。这次的就很成功，关键馅儿的湿度处理~~~
包好后，放于两掌心中间，轻压，让它成扁扁的样子，我个人比较喜欢。
刷上蛋黄液，也可以是全蛋液，没有太大问题。撒上白芝麻，建议是白芝麻，烤好后有色差，很漂亮。
烤箱200°预热5分钟，上下火中层烤20分钟，然后调节到上火烤5分钟，为了完美上色。
白馒头/刀切馒头
用料：
300g中筋面粉
10g糖
3g酵母
170g牛奶
做法：
温牛奶100g，放入糖和酵母，搅拌均匀想泥水一样，精置5分钟
慢慢倒入面粉，变倒变用筷子搅动面粉，用完酵母牛奶糖水后继续加入剩余牛奶，直到面粉没有粉状
揉面团到手光面光盆光的三光状态
盖上盖子或者湿布在30度左右的温度静置三十分钟发酵。涨到两倍大，里面蜂窝状，外面光滑，手指戳进去不塌陷就算发酵完毕。
用擀面杖帮忙不停摊薄面团以排出发酵产生的气体，尽量排尽。
面团揉成条状，用刀切成比最终成品小三分之一大小的段，放到冷水蒸锅内，盖上盖子，静置10分钟左右，二次发酵。记得要放蒸笼布。
开火蒸到水开后维持十分钟，关火，闷三分钟，打开盖子不要让水滴到馒头上，完成
婴幼儿辅食猪肝粉
用料：
一块猪肝
5片姜
1个柠檬
做法：
猪肝、柠檬、姜洗净备用；
猪肝切成小块放入盆中，加入姜片，柠檬片浸泡一小时，泡去血丝，期间更换2-3次水；
浸泡中……
将猪肝、姜片放入水中煮沸，去除血水和浮沫；
煮后改刀切成小块，越小越好，放入锅中翻炒，炒去水分；炒变色后放入料理机中打碎；
打碎后继续放锅中翻炒，重复步骤5，完全去除水分，让猪肝变得更加细腻。
完全没有水分后，使用筛子过滤，猪肝粉就完成咯！
酱驴肉（牛肉）
卖肉的师傅告诉的方法，回来一试,确实简单易做，味道好。不光是驴肉、牛肉、凤爪………都可以哦：）
用料：
驴肉
2个半大料
一条桂皮
40粒花椒
2片香叶
150ml生抽
40ml老抽
100g黄豆酱
3粒冰糖
适量葱段
适量姜块
做法：
将驴肉清洗；若肉块比较大，可切成两块，大小参考熟食店卖的即可；用签子在肉块上多戳几次，容易入味儿。
将大料、桂皮、花椒、香叶放入调料盒。
调酱汁：将生抽、老抽、黄豆酱、冰糖、葱段、姜段、驴肉，调味包统统放入锅中，加水，快要没过驴肉即可。这个步骤，可多放酱油，冰糖稍点缀，自行调整酱汁的咸淡，稍咸一点儿为好。
把驴肉放进锅里泡一小时后，炖锅开火（不用高压锅），开锅后调小火，半小时，关火（千万别掀锅盖）。
次日再开火，开后小火5-8分钟，关火。最后，晚上再重复一次（记得关火后别开盖子，这样可以保证无菌环境）。
京味烩面做法
滋味十足，让您在高温酷暑里也能食欲大开，做法简单，十分钟出锅，香飘四邻，浓郁的酱汁，爽滑的面条，完美的融合在一起！
用料：
五花肉
甜面酱
做法：
先准备五花肉，要去了皮的五花肉，这样口感好，能使脂肪充分的释放，肉香翻倍，切成小丁，往锅里放入底油，葱姜切末，先放入花椒、大料，小火慢慢煸炒，炒出香味，捞出，放入葱姜蒜，http://www.daxiaochi.com然后放入肉丁，继续翻炒，等到肉丁颜色变白，放入酱料，
这个酱料是有讲究的，用的是干黄酱和甜面酱，比例是1:1，翻炒，然后再放入豆瓣酱，加入适量的热水，等收汁收的差不多时，这酱料就熬好了。
冻豆腐白菜汤
用料：
白菜
冻豆腐
干香菇
粉丝
做法：
干香菇洗净后泡水，泡发后挤干水份，切成小块，香菇水待用
白菜洗净撕成小块，粉丝泡水至软
冻豆腐挤去水份
锅热倒油，先下香菇，翻炒一会
倒入冻豆腐
翻匀后倒入香菇水
水开后
下白菜叶和粉丝
水少的话再加一些，煮至熟即可，出锅前放盐，点少许香油调味
青葱咖喱酥饼
如果吃腻了甜味饼干，那么你需要咸香味道的香料酥饼来唤醒味蕾了
咖喱的香气、青葱的香气、杏仁粉的香气，总之就是香香香！

转自《饼干巧克力EASY做》
方子量直径3cm的30块左右
用料：
55g黄油
40g糖粉
1g盐
10g蛋黄
80g低筋面粉
15g杏仁粉
10g咖喱粉
一把葱沫
做法：
黄油软化切小块，加入糖粉用打蛋器打至蓬松霜状
加入盐和蛋黄搅拌均匀
筛入低筋粉、杏仁粉、咖喱粉，搅拌均匀至无粉状
加入青葱沫，揉成均匀面团
面团搓成长条柱状，报上锡纸或保鲜膜放入冰箱冷冻半小时定型
取出面团，切成
5cm片状
烤箱预热170度烤制15分钟左右至表面金黄，出炉
《十二道锋味》——舒芙蕾
【舒芙蕾】
【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第一期）锋味厨房-舒芙蕾】
视频地址：http://v.qq.com/cover/0/0q7399c6a3za8wn/g0014qqz2hl.html?ptag=baidu.aladdin.variety
时间：01：01：46~end
      “法国最著名的甜点，以最简单的原料，最复杂的制作工艺著称。”
      节目里，霆锋将女人形容成“舒芙蕾”，女人就像舒芙蕾一样难搞……真的很难搞吗？试试便知~谁才是你的舒芙蕾？
      七夕节快乐~
用料：
4个鸡蛋
60g面粉
500ml牛奶
20g黄油
适量糖
做法：
首先将蛋白蛋黄分开。
蛋黄加入适量的糖搅匀。然后加入60g面粉，搅匀。
500ml牛奶倒入锅中，加入20g黄油，小火将黄油煮化。
然后将少许热牛奶加到蛋黄面粉混合物中，搅匀。
接着将蛋奶混合物倒入牛奶锅中，慢火煮成糊状。
然后将煮好的蛋黄糊盛出放凉，冷却。
蛋白加入25g的糖，打发至温性发泡。
待蛋奶糊冷却后加入打发的蛋白并搅匀。
模具均匀地抹上一层黄油。
将拌匀的蛋奶蛋白混合物倒入模具中，抹平，用力震两下将大气泡震走。
预热烤箱，入烤箱，160°烤15分钟即可。摘自【锋味厨房——舒芙蕾】
海参韭菜鸡蛋水饺
想家的味道😔
用料：
10条海参
6个鸡蛋
1斤韭菜
2勺蚝油
少许胡椒粉
少许糖
2-3克盐
少许鸡粉
做法：
北海道海参泡发5天洗干净备用。
鸡蛋炒好备用（热油放入鸡蛋液快速翻炒至熟嫩，立即关火会保持鸡蛋非常滑嫩哦！）
切好的韭菜海参。
都放一起。
调味，盐、胡椒粉、糖、鸡粉、蚝油一起顺时针搅拌，最后要快速包饺子，（因为韭菜遇盐就会很快出水）。
包完摆放均匀，一定要在饺子底沾点干面粉，以防粘底露馅子。
一定要等水烧的开开的时候再下饺子煮，3-4分钟就好了。
超级超级鲜的小饺子就好了，一口一个根本停不下来。😋
香辣红烧牛肉（多吃法）
用料：
3斤牛肉
2、3个八角
大拇指甲盖儿桂皮
1片香叶
20粒花椒
3、4个切段儿干辣椒
5、6片姜
4、5棵葱
4、5粒切大块蒜
两大勺郫县豆瓣酱
7、8颗冰糖
依口味盐
有哪个都行酱油、红烧汁、卤水汁
略多于炒菜用用量植物油
做法：
煮水，快开始放入切成中等块儿的牛肉，煮开后搅一搅，撇净浮沫，用笊篱捞出肉块控干，肉汤留用
锅中热油，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒段炒香，接着加入葱姜蒜继续炒香，期间火别太大，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加控干水份的牛肉块儿，翻炒均匀略炒香，加盐、酱油或者红烧汁或者卤水汁，翻匀加入牛肉汤，煮开后尝一下咸淡，建议略咸
开锅后放入高压锅，压至牛肉软烂（更入味更好消化）
芒果磨牙棒
宝宝快一周半了，这段时间又要长牙了，老是喜欢往嘴里塞东西，没办法，参考了下厨房其他厨友的方子，之前做了一次，觉着不太好吃，饼干吃起来有点渣，而且黄油味比较重，个人不太喜欢黄油味，把黄油换成橄榄油，刚好家里有芒果，宝宝也比较喜欢吃芒果，就突发奇想做个芒果味的磨牙棒，成品图没放出来是因为我烤箱火力过猛烤得有点焦（想敲自己一下），下次做再补上图，不过成品味道真的很赞，我也很喜欢吃~~
配方献上…希望能给正在长牙的的小宝宝们带来帮助！
用料：
40克芒果泥
10克牛奶
130克低筋面粉
5克白砂糖
10克橄榄油
做法：
芒果称量出40克果肉
用刮刀压一压，压成泥，喜欢细腻点的可以过滤下，再加入牛奶，白砂糖。
搅拌均匀后再加入油。
加入低筋粉和成团，面团稍微有点干很正常，能和成团就ok了~
擀面杖擀成这种长方形的片状，不要太薄，厚度大概在3mm左右，宽度大概10cm左右。
用刀均匀的划成这种宽1.5cm左右的长条状。
接下来就是卷卷卷了，卷成这种形状，不卷也可以，为了好看，两面受热也更均匀，刷一层蛋液或者牛奶都可以。
烤箱提前预热好，160度，30分钟左右，时间不是确定的，得看自己的烤箱，一定要自己看着，不然就会像我一样烤过头烤焦了，只要硬邦邦的就是烤好了。
本帮酱鸽
本帮菜浓油赤酱，我和老公都是上海土生土长的本地人，所以我们全家对于浓油赤酱的本帮菜毫无抵抗力～
要做酱鸽，建议买草鸽子，不要买肉鸽，会更鲜美，跟买鸡时买散养草鸡是一个道理。
用料：
1只草鸽
4-5片姜片
一小把葱
1块桂皮
1个八角
1片香叶
2勺生抽
1勺老抽
适量水
5-6小勺糖
1勺黄酒
做法：
姜切片，葱打结
准备好桂皮八角香叶
锅里烧水，水的高度要能浸没鸽子。水开之后把鸽子放进去，再次煮沸后2分钟捞起沥干。
另外起个油锅，油烧热后放入姜片爆香。
然后把沥干水的鸽子放下去两面煎一下，小心哦，水份没沥干的话会爆油哦～煎到两面都黄黄的，加一勺黄酒，并放入葱结和桂皮八角香叶，再加生抽2勺和老抽1勺，然后加入滚烫的开水直至汤汁能浸到鸽子身体的2/3处（图片中还没加水），然后盖上盖子，小火焖煮，一定要小火哦，煮大概45分钟的样子，经常记得看看锅里情况，别烧干了锅，若发现水不够了继续加开水。这45分钟记得经常要给鸽子翻个身，至少翻个三四次哦～
45分钟到了，掀开盖子看看鸽子的情况，用筷子戳一下看看能否轻松戳穿鸽子的身体，若很顺利穿过，说明已经熟了（若穿不过，请再加盖煮一会儿。）这时候开大火收汁，加白砂糖，我是加了5、6小勺的样子，看各人喜好吧，这个本帮菜比较甜，多放点糖更美味哈！加了糖又加大火力后，汤汁很快变得粘稠，这个过程人别离开锅子，要站在边上不停把锅里的汤汁用勺子淋在鸽子背上（因为这时候汤汁已经开始变少变浓稠，鸽子只有很小一部分能沾到汤汁），为了保持鸽子成品的样子，别去过多翻动鸽子，而是需要不停地重复汤汁淋在鸽子背上的这个动作，直到汤汁越来越少越来越浓，浓到能在鸽子背上挂住，锅里的汤汁全都开始冒大泡泡了，就可以关火啦！装盆吧～
鸽子装盆了，但是你并不能吃，为什么呢？因为要先拍张照片，然后发在我菜谱下方的“上传我做的这道菜”，小伙伴们，记得来交作业哦～😜
老干妈拌面
用料：
2大勺老干妈
2勺生抽
1份面条
适量盐
两勺蚝油
适量 醋
做法：
提前把调料放在碗里兑好。然后把面条迅速过冷水 然后搅拌 自己喜欢吃什么可以单加。
棋子豆
二月二，龙抬头，吃豆豆。今年的二月二准备下厨为家人做棋子豆，满满的全是心意。❤️棋子豆的口感脆脆香香，胃不好的人吃这个也很养胃。平时拿来做零食，健康又美味。
用料：
500g面粉
2个鸡蛋
茴香粉
五香粉
盐
油
花椒粉
做法：
小茴香在锅中焙干，然后用擀面杖擀成粉末状备用。
晚中打入两个鸡蛋，加入茴香粉，五香粉，花椒粉，盐，油，水，搅拌均匀
加入面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜包住等待三十分钟。注意面要硬些，这样切成丁状下锅炒的时候才不会粘。
将醒好的面再揉下，然后擀成5mm后的大饼装，切成丁状，切的时候可适量少洒下干面粉在饼上。
锅中不放油等任何东西，待锅热后直接将丁状豆豆放入锅中不断翻炒，中小火慢慢不停翻炒，直至变成金黄色。
出锅凉透后，豆豆口感脆香，和石子馍的口感很像。
炒鸡好吃的卤水#麻辣猪蹄#鸡腿#鸡爪
楼下开了一家卤水店，炒鸡好次，那就自己做呗……😄
用料：
1根猪脚
10个鸡腿
10个鸡爪
80G料酒
1包罗生堂卤水香料
1根大葱
10片姜
20个干辣椒
50G青花椒
80G黄豆酱
50G生抽
50G花雕酒
80G盐
做法：
准备一整支猪脚，不要太肥，也不要太瘦，适中，同时我也买了一支筒骨，有时间可以先熬制一锅高汤，没时间就给猪脚一起下锅(筒骨忘了拍照)
烧一大锅水，加入料酒，把整支猪脚下锅沸水煮5_10分钟捞出备用，筒骨下锅煮1分钟捞出备用
准备一个大锅(能装6斤水，放入猪脚还有筒骨后还有富裕空间)我用的电饭煲小了点，所以猪脚我只卤了一半，多余的第二天接着卤
下厨房买的卤水香料包
烧水大火煮2分钟，煮出香味，捞出放大锅里
加入适量花生油，姜片，大葱，煎成焦黄，捞出放入大锅
继续用刚煎过大葱的油，放入麻椒，青花椒，干辣椒，炒香变黑，捞出放入大锅
继续用刚炒过的油，放入黄豆酱➕酱油翻炒开，出香味一起倒入大锅
继续往大锅里加入花雕酒(可用黄酒替换)，盐，大火半小时再转小火2小时
这时候锅不够大，捞出筒骨可以把上面的肉吃了，接着加入鸡腿和鸡爪，20分钟后关火，鸡腿鸡爪静置1小时捞出，猪脚可以静置2小时捞出，这时候太入味了😋
鸡爪出炉开吃😋
猪脚很入味开吃😋
营养不流失，极简版奶油南瓜浓汤
小时候去奶奶家，总是能喝到南瓜粥，淡黄色的南瓜块在白粥中，香味扑鼻。 每每当你想选一块南瓜偷偷的放入口中，看似成块的南瓜便会溶化在白粥里，浓浓的南瓜香，随着粥的热气沁满全身。 上海的五年，也就过年能回去一趟。 对于东北而言，几乎每一种新鲜的食材都是来自全国各地的补给或是自己家的冬藏。 回到家，只要我想，80岁的奶奶都会到菜场买几只小南瓜给我做粥喝。 除夕夜，我拉着奶奶问她，南瓜是怎么那么软糯香甜的，东北的老太太，简单的回答中道出了食材自身的魅力。 她说：蒸熟了在切。 是的，也就是每个南瓜都是整只蒸熟，这样可以不让太多的水蒸气进去到南瓜肉中，每一个南瓜都保持它连接着土地的味道，也只有做出来的南瓜才最好吃。 于是，用这个方法教你做一份不一样的，奶油南瓜浓汤。
用料：
小南瓜2个
黄油100g
淡奶油50g
洋葱半个
做法：
将整只（没错整只）南瓜蒸熟，蒸熟后把南瓜肉挖出来并且压成南瓜泥。
熟透的南瓜连同汁水和黄油一起加入料理机搅拌，没有料理机可以直接用叉子，捣完过筛即可。
加入淡奶油入汤锅收汁，水分充沛的时候的状态，密集的小气泡， 收汁完成的状态，稀疏的大气泡。
装碗，用勺或者裱花袋滴落淡奶油。
成品图
绿豆银耳红枣粥＋南瓜芋泥包——北鼎蒸炖锅
看到北鼎蒸炖锅的第一眼，就被它的颜值征服，对这个可蒸可炖的锅充满了好奇，尤其它还有预约功能，前一天晚上预约好，第二天上班上学之前就可以喝到热乎的羹汤，想想就特别美好！
对于三口之家来说，这样的蒸炖锅真是利用率极高的，锅的大小正好，一餐正好这么一锅，不多不少…
北方秋冬季的早饭，就是要热乎乎的，吃的身上暖暖的，才可以动力满满，所以，这次用了炖的方式来做粥，蒸了一锅芋泥包做早餐，北鼎牌暖洋洋早餐。
用料：
1个北鼎蒸炖锅
#绿豆银耳红枣粥#
60克绿豆
半小朵银耳
10克枸杞
10颗红枣
800毫升水
适量冰糖
#南瓜芋泥包#
150克南瓜泥
200克自发面粉
4克白糖
 180克芋头
40克炼乳
做法：
第一眼看到北鼎蒸炖锅，就被它的颜值吸引，体积还小，不占地方，长方形的设计很是特别…适合三口之家，可炖可蒸，炖汤熬粥1～3人份，太实用！
晚上选择熬一个绿豆银耳红枣粥，第二天早晨喝…银耳拿清水泡发后，撕成小块儿，和绿豆、红枣、枸杞、冰糖一起放入玻璃炖盅内。
加入80毫升清水，盖好炖盅盖子…这个蒸炖锅配了两个炖盅，完全可以一次做两种炖汤或粥，一次出锅两种口味，这一点真的很棒，而且，如果一个人的话，只用一个炖盅也是完全可以的，省事儿又不浪费。
水箱内添加水位到“放炖盅前水位”，就喜欢这种直观的标识，它的最大、最小水位也都有标识，一目了然，就按照标识来加水就好。
把炖盅放入炖盅支架，水平握紧炖盅支架，轻放入蒸锅，盖好锅盖。
按功能键：炖。选择1小时。然后轻触预约键，旋转旋钮选择预约时间…（我是晚上快10点钟预约，打算第二天早晨7点半左右煮熟，所以，选择预约8个半小时）调节好预约时间后，按开始键就好了。
第二天早晨，打开蒸炖锅，热腾腾的绿豆银耳红枣粥就做好了。
开始做南瓜芋泥包，我这次用的是自发面粉，省去了加酵母粉发酵的步骤…先将南瓜和芋头去皮，切片后放入蒸盘…（我芋头蒸的多一些，因为打算多做一些芋泥馅可以做面包或者三明治…）这个蒸盘是蒸炖锅的一个配件，用来蒸鱼蒸菜蒸各种都很实用。
盖好盖子，选择功能：蒸，时间：30分钟。全自动的操作，自然省去了一直看火的烦恼。
30分钟后，用筷子戳一下，很轻松戳一个洞，芋头和南瓜都蒸好了…
取出蒸好的芋头，加入炼奶，捣碎后混合均匀即可（我喜欢有点颗粒感的，所以没有用搅拌机打成泥状，直接用勺子捣成泥状就好了），放一旁备用。
将南瓜冷却到手温，加入白糖和面粉，揉成光滑的面团，静置20分钟。
把面团分成6等份，分别揉圆
取一个小面团，拿擀面杖擀圆，包入适量芋泥馅
捏包子一样的把收口捏紧，并把收口向下放置，整形一下。
6个面团依次包好芋泥馅，放入蒸炖锅…正好，不多不少…盖好盖子让面团静置发酵40分钟左右…
水箱内放入适量的水，然后，开启蒸功能，选择30分钟
蒸炖锅侧面有加大可视的水窗，剩余水量多少，不用打开锅就可以看到，水窗的右边就是注水口，不用开盖就可以加水，操作简单又方便。
蒸炖锅的盖子是有弧度的，蒸汽凝结的水不会滴落在包子上，大面积的玻璃天窗，可以时刻关注食物的状态，而且盖子不喷水不漏气，蒸汽完全作用到了食物上，大大提高了做饭的效率。
30分钟后，南瓜芋泥包就蒸好了，蒸好的芋泥包表面完全没有水汽，而且蓬松感很好，不会有受热不均匀导致表面坑洼之类的现象…热乎乎的芋泥包和绿豆银耳红枣粥一起，早饭搞定，满意！
【健康美味】南瓜🎃小馒头（煎的哦！）
喜欢吃，喜欢自己动手做着吃！因为那样食物就有了灵魂！
用料：
400克南瓜
5克酵母
1个鸡蛋
500克面粉
40克糖
1勺熟油
做法：
南瓜切块上锅蒸下，我是用电饭锅，10分钟就熟了，用筷子插下，戳进去就熟了！出锅捣成南瓜泥，越细腻越好！
放置不那么热，放酵母，不然太热酵母会死掉，放入糖，鸡蛋一个，搅拌成南瓜糊；
将面粉倒入，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑面团；盖上保鲜膜醒发2倍大小；
案板放油，揉面团，排除空气；
然后擀成1厘米厚度的面片；
切成小正方形，自己喜欢的形状；
锅中少许油，小火，将面坯放进去，一会儿，就看他们都像长个儿了，一面变色，翻面，等到两面金黄的，就可以出锅啦！
按压能回弹，就说明好啦！
新奥尔良烤翅(烤箱版)
全职宝妈一枚，所以烤箱什么的都是挤出时间来折腾的，尽量简单～因为你不知道下一秒娃会作到什么程度
用料：
4个鸡翅
40克新奥良烤翅腌料
做法：
鸡翅洗干净，放入冷水中浸泡半小时，以除去血水，达到去腥目的，沥干水分，放入腌料，（腌制8小时以上）鸡翅575克，腌料40克，直接用手抓匀，嫌脏手的可以带上一次性手套，很方便哈，提前给鸡翅划几刀这样更方便入味
贴上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时以上，我腌制了24小时，相当入味，期间有时间的亲可以拿出来翻面，像我这样忙到飞起来的就随它去吧！
烤箱180度，预热10分钟，烤盘铺上锡纸，刷一层薄薄的油，我为了锡纸不跟鸡翅粘一起，还铺了一层一次性筷子（家里之前办酒席多出来的），在烤盘中码好鸡翅，之间留点空隙，200度.20分钟，中层，上下火哦！
取出刷蜂蜜水，翻面，刷蜂蜜水，继续入烤箱，180度15分钟
开吃
冬阴功汤
第一篇下厨房菜谱交给冬阴功汤吧，之前也学习做一些菜，没有总结记忆，基本上学过就忘🤦🏻‍♀️。
        所谓冬阴功，就是泰语Tom-Yum-Kung的音译。在泰语里，“冬阴“就是酸辣，”功“则指虾，合在一起就是酸辣虾汤🦐。如果加其他海鲜🦞🦀️🐟……，那就是酸辣海鲜汤了，嘻嘻😁。
用料：
4个草菇
只虾
片南姜
2片柠檬叶
1个青柠
做法：
【汤底】
1⃣️烧水。
2⃣️放入：鸡骨头🦴、三文鱼骨、香茅皮、南姜、香菜根、柠檬叶杆等，小火煮一小时（当然可以反复煮汤底啦～）。
汤底就是酱紫啦～可以倒入锅中备用啦🤣
【菜码】
1⃣️若干只大虾🦐，开背去虾线。
2⃣️草菇一切四，小西红柿🍅一切二，小米椒切粒（根据个人口味适量），南姜切片，香菜切段，泰国香菜切碎，柠檬叶去干切丝。
3⃣️青柠檬🍋切块，挤汁到碗里（想省柠檬，可以加入绿的梦柠檬汁，但新鲜的青柠檬是可以提鲜的）。
4⃣️往柠檬汁里面加入糖、顶上香椒膏（并不辣）、番茄膏、鸡粉、鱼露加不加皆可，配量根据个人口味调整。
5⃣️把碗里的调料和各种菜码倒进汤底（香菜除外），开水后煮两三分钟。
6⃣️关火后，倒入泰国香菜+三花淡奶～就可以啦。🥳
最后是摆盘作秀✌️。
绿的梦柠檬汁～
是香椒膏，不是🍌香蕉膏。🤪
哈哈哈 万能的tb～岳各庄、三元里也有卖～
西多士
用料：
2个鸡蛋
2片面包
适量核桃
适量白糖粉
适量糖浆
做法：
1.鸡蛋打成蛋液
2.面包放进蛋液中
3.把浸泡蛋液的面包放入平底锅里把鸡蛋煎成金黄色
4.洒上几颗核桃，糖浆跟白糖粉即可
奥利奥酸奶慕斯(无奶油)
严格来讲这个或许只是形似慕斯，在这个特殊时期，附近各大超市里的烘焙原材料都被宅在家里做贡献的大伙们宠幸了。当我后知后觉地想要动动手的时候，只能面对淡奶油那一块空荡荡的货架了。。。😳于是买了两瓶凝固型的酸奶代替淡奶油，再搜索大神们的菜谱做参考，记录下这个口感酷似布丁的慕斯制作过程，有需要的伙伴们也可以看看🙂
PS：制作前把步骤和注意事项完整看一遍是个好习惯，这样在操作中就不会手忙脚乱啦(๑•͈ᴗ•͈)❀
用料：
模具：
6寸慕斯圈
饼干底：
80克奥利奥饼干
30克无盐黄油
慕斯糊：
250毫升纯牛奶
15克(或10克左右)吉利丁片
300克酸奶(凝固型的)
25克左右(可根据喜好增加或减少)奥利奥饼干
其他：
10个左右草莓
做法：
最先要处理的事情：

1、无盐黄油室温软化
2、吉利丁片用冷水泡软后捞出
3、奥利奥饼干用擀面杖碾碎
4、草莓洗净放盐水里泡着

PS：如果买的是有夹心的奥利奥，那就……只能像我一样，把夹心一个个刮出来😂(切记：不要扭一扭，因为我们不需要泡一泡🤭扭开的话会更难刮干净，直接轻轻掰开就很快能处理好了)。刮出来的夹心还可以夹在别的饼干里，不浪费get✔
饼干底的制作：

1、软化好的黄油和80克奥利奥饼干碎放一起拌匀

(我为了操作快，直接隔热水把黄油融化成液状，再把饼干碎拌进去。这里忘记拍照了-_-#)

2、倒入模具压平实，然后放入冰箱冷藏

(一定要压实哦，可以把擀面杖竖着，利用一头的圆平面捶捶捶……~_~)
慕斯糊的制作：

1、用一个盆子装牛奶，放入锅中隔水加热

2、吉利丁片放入牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化

3、倒入酸奶搅拌均匀后关火取出，放在一旁晾凉

(全程不需要煮沸，只是加热拌匀。晾凉的时候可以隔着冷水加速降温，过程中要时常搅拌一下，晾至尚有微暖时即可取出)
这时候可以来处理泡过盐水的草莓，擦干表面的水，取四个去叶后对半切开。拿出冷藏好的饼干底，如图将切开的草莓放进去贴着慕斯圈。剩余的草莓留下一两个后面切片做做装饰用，其余的都去叶切成丁。
最后一步！！(倒糊糊的时刻来啦～戳手手准备～)

1、25克奥利奥饼干碎加入晾凉的慕斯糊中拌匀

2、一半慕斯糊倒入模具后撒上草莓丁，放入冰箱冷藏稍微定型

(悄悄告诉你们，我是直接放冷冻加速了凝固，但是要注意别让它结成冰块(づ◡ど))

3、在模具中倒入剩余的慕斯糊，放入冰箱冷藏三四个小时，等待其凝固
铛铛～～～

好吧。我又忘记拍取出时的样子了😅就迫不及待地把草莓切片摆了上去。。。
脱模小妙招：

先用牙签沿着边缘轻轻刮一圈，然后用热毛巾贴着慕斯圈外壁擦两三圈，轻轻提起慕斯圈就可以啦

(切开就暴露了我放的草莓很少😅你们在做第一层的时候里面可以多放点)
酱烧佛手茄子（老妈的小妙招决定了省油.省时.健康.美味）
从打记事起，老妈做的酱汁茄子就一直是佛手形状的。我一直认为天下所有的酱汁茄子都长得一个样。一直到上了初中以后，去几个朋友家吃饭才发现，原来，只有我们家的茄子形状与众不同，而且口味清淡，没有油腻感。但是那时的我对料理并不感兴趣，也没有问过老妈这样做的原因。
   长大以后，当了教师👩‍🏫，一心朴实地工作。对料理更是毫无关心。直到结了婚，生了宝宝（更重要的是离开了父母，与老公来到了日本开始了新的生活），才不得已开始学着做饭，学着做家务。当想吃老妈做的家常菜时，也会反复尝试着做。
   如今这道少油、省时、健康美味的酱烧茄子也成了我们家的家常菜，会时常出现在餐桌上。
用料：
6个（3个）短茄子（长茄子）
1段大葱
2瓣大蒜
1大匙大酱（是大酱皆可）
2小匙酱油
少许白糖
150cc清水
1匙植物油
1个平底不粘锅
做法：
将短茄子纵向切成两半，分别在每半个茄子上再切5刀成佛手形状（⚠️顶端不要切断）。
a.锅里放一点油（平锅底沾上油就可以）b.将茄子皮朝下摆放在平锅里。c.中火或者小火煎制茄子（盖上锅盖，茄子更容易变软），为使平锅受热均匀，时不时地转动平锅。
将大葱和大蒜切成末备用。往一个碗里放进1匙大酱和两小匙酱油，加进适量的白糖，再倒入150克的清水搅拌均匀。
茄子皮的一面渐渐变软。
把茄子瓤一面朝下，开小火煎制1分钟左右。
待两面都变软之后，放进葱末和大蒜末，倒进调味汁，搅拌均匀，小火烧制。
等到汤汁剩到原来汤汁量的1/3时关火。
盛进盘子里开吃了！既清爽美味不油腻😋又简单省时！值得一做👌
奶香花生巧克力
这是一改编版，只为着手边材料便利的关系，将原方做了部分更改。这原方在之前看了很多次，一直没明白为什么要叫个“奶香”。奶香是从淡奶油来的吗？可是这淡奶油的量好像也没有很多啊？一直到动手的时候才恍然，原来这个方子用的黄油比此前做过的各款巧克力要多上那么一些，“奶香”却是出自这里呀？而花生是自己的随机变化，所以，花生的名号是一定要加上去的。
用料：
#内馅
15克淡奶油
100克黑巧克力
5克白兰地
32克黄油
25克花生酱
#外壳
适量花生碎
适量黑巧克力
做法：
用料
淡奶油倒入大碗隔水加热
加入黄油
融化后拌匀
加入切碎的巧克力，调匀
加入花生酱，搅拌均匀，
加入白兰地，调匀
将碗从热水中取出，不断搅拌至巧克力成黏稠状
装入裱花袋
挤成大小均匀的球
用手整理圆整
淋上融化的巧克力
在花生碎中滚上一层
放至巧克力凝固
再淋一层巧克力
静置至巧克力凝固
包上锡纸，密封保存
成品
心里美香豆子蒸饼
这是儿子最喜欢的童年味道😊
用料：
面粉，红曲粉，姜黄粉，香豆粉，胡麻油。
做法：
首先，将一块发好的面分成五份：三份大点的面剂子分别卷红曲粉、姜黄粉、香豆粉；还有两个小点儿的面剂子是蒸饼的上皮和下皮。
取一份大面剂子，擀成大片，倒点胡麻油，将油均匀地涂在大面片上。
在三张面片上各自撒上姜黄、红曲、香豆子。
面片卷起来放在一边，照样子再分别卷其它两种食材。
撒上香豆粉的面片。
三张面片都卷好了。
开始辫面卷。
将三条卷好的面卷辫成一条长辫子。
再将这条长辫子盘在一起，中间留个眼是为了蒸得透一些。
再拿一个小点儿的面剂子擀成大片，盖在盘好的饼辫上面。最好擀的大一点，能在翻过来后包住蒸饼的底部，起到美化卖相的作用。
擀另一张面剂子盖在蒸饼的上面，将中间挖个洞。记得再醒半小时后才可以蒸。
蒸饼成型。
刚出锅的蒸饼。
心里美香豆子蒸饼做好啦！👍
鲜虾番茄豆腐菌菇汤（减肥也可以吃呀 ✨）
用料：
六七八只虾
1个西红柿
一点盐
适量金针菇蘑菇都可以
适量葱姜
一小块豆腐
做法：
切好蔬菜，豆腐番茄切块，菌菇按正常情况切好。
虾头和虾身分开，虾身开背去虾线，可以留住虾尾，会好看一些。剥去虾壳。
热锅热油，加葱蒜炒出香味，然后放入虾头炒到变色，再放番茄和一点水，炒出汁，最后放虾仁，豆腐，菌菇。
虾仁变色弯曲以后，再煮两三分钟，就可以出锅了，撒上葱花，完美 😊
健脾养胃😍山药小饼
山药的营养大家肯定都知道，但是有的宝宝挑食不爱吃，那我们就换种做法😏😏我儿子吃了好多
用料：
1根山药
120克中筋面粉
1个鸡蛋
12克糖
10克奶粉
10克玉米油
克5酵母
做法：
我的这根山药去皮后70g，切片上锅蒸熟，再压成泥，尽量不要有颗粒
山药泥中加入鸡蛋，糖，玉米油
加入奶粉，搅匀后加入酵母粉
和成面团，盖上保鲜膜等待15分钟
面团不用揉，直接擀成1cm后的面饼，用喜欢的模具压成一个个的小饼
压完剩下的面饼继续捏成团，再擀，压成小饼，全部做好直接醒发
用手拿起小饼，明显变轻就是醒发好了
不粘锅可以不刷油，我的有点粘锅所以底部刷了一层薄油，把小饼放进去，可以盖上盖子
注意，全程用小火，翻面
两面金黄即可出锅
很松软
浓郁【番茄鸡蛋面】10min✅美味再一碗
在翻看了很多相关的菜谱之后
自己动手 丰衣足食！完美一人食早餐
整理出来最简单的这一版菜谱攻略哦

 超简单的浓郁版家常【番茄鸡蛋面】 
10分钟就能做到，一起来试试吧！
初来乍到^_^欢迎关注➕我 多交流学习哦
用料：
1个鸡蛋
1克盐
半勺酱油
80克面
3克葱花
2瓣蒜末
10克蕃茄酱
做法：
准备好食材
下油热锅 然后加入葱蒜翻炒
加入番茄翻炒
加点水
加点番茄酱
加入鸡蛋液
加点水500ml（适量），再放入面条
加点酱油，一勺盐
撒上葱花就好啦！依照个人口味加白芝麻、十三香等调料
美味出锅！开启美好的一天
嘻嘻健康早餐get
爆炒酸辣娃娃菜
喜欢酸辣的你，一定要看
用料：
1颗娃娃菜
2个线椒
2个小米辣
2瓣蒜
1段葱
生抽的3分之1老抽
适量生抽
适量香醋
适量盐
2小勺油辣椒老干妈
适量十三香
少量味精
少量辣椒面
做法：
①去买一颗有灵魂😏的娃娃菜；

②洗干净切成小块空干水分备用。（形状随意切，自己喜欢就好😂）
准备好需要的配菜（如上图👆所示）
①切好配菜；
②锅中倒油烧热，先开始炒辣椒蒜葱；
③再关火倒入娃娃菜，不要翻炒，开火，沿着锅边淋入适量香醋；
④再放列表里面所有的配料，开始翻炒。
不要炒太久，脆脆的更好吃。😉
法式吐司-10分钟简单Brunch
周末Brunch想做华夫饼或pancake而怕难度太高太麻烦而犹豫吗？用剩下的干面包简简单单做出味道毫不逊色与咖啡馆brunch的法式吐司哦~!
用料：
4-5片面包
2个鸡蛋
60ml奶油
60ml牛奶
50g砂糖
1根香草
另外水果，坚果以及冰淇淋巧克力酱等
做法：
打两个鸡蛋，倒入砂糖，搅拌均匀。
倒入奶油和牛奶，继续搅拌均匀。
香草切开，刮出里面的香草籽倒入蛋液里，搅拌均匀，没有香草籽可以用一小勺香草精来代替。
把做好的蛋液倒进大一点的盘子里，把面包浸在蛋液中，家里有吃不完而干掉的面包就再也适合不过了，我用的是刚买的面包，一面各浸泡10秒钟左右，干面包可以多泡一点，但是注意不要泡到面包都碎掉哦~~
开中小火，锅里倒入一小勺食用油或黄油
倒入刚泡好的面包，等底面煎成金黄色再倒过来煎另一面
表面撒少许砂糖可以让表面形成一层薄薄的焦糖而口感更佳香脆哦
烤好的面包配上自己喜欢的水果，加上冰淇淋，巧克力酱以及核桃，杏仁等坚果，营养又美味的法式吐司完成啦~
鸡蛋仔
简单又营养的小食！也是80后的金典小食！
用料：
100g低筋面粉
60g(甜味的100g)绵白糖
3个鸡蛋
做法：
全蛋敲打入盆，加入全部的糖
电动打蛋器全程高速打发，至纹路不易消失。
用筛子向打发好的蛋糊里筛入全部面粉，切拌或者翻拌均匀。
拌好的面糊装入裱花袋，铺上油纸，挤成小饼形状即可。也可以撒上点芝麻！(挤两圈，蜻蜓点水收口)
烤箱预热，160度上下层，12分种。(视各自烤箱而定，颜色金黄即可)
各种面包造型
只是记录自己喜欢的面包的造型，图片大多来自网络，任何问题请联系删除。
用料：
克低筋面粉
克黄油
克盐
克细砂糖
做法：
面团80克，土豆培根芝士包。
面团80克，墨西哥蜜豆包
面团80克，奶香椰蓉包
面团90克，鹦鹉糖面包
面团90克，太阳面包
面团200克，五寸模具，网格果酱面包
面团90克，肉松面包
面团80克，汉堡胚
日式相思红豆包，65克。
蓝莓爆浆酥粒面包，80克
双倍南瓜水立方，250克面团
双倍南瓜金砖，320克
蜜豆包，65克
紫米包，65克
香芋包，65克
糖醋萝卜
平时不喜欢吃萝卜，总感觉萝卜有股怪怪的味道～但是腌过的萝卜就不一样了，没有腥味。配粥喝超级棒哦～
用料：
1根，约1kg萝卜
先加80克，用冰糖会更好哦白糖
两小勺8克盐
随意～哈哈柠檬汁
2个，不太能吃辣的一个就够了小米椒
100克凉白开
200ml醋
做法：
准备一个大萝卜哦，洗干净，不用去皮，会更好吃哦～
切成这样的小长条哦，然后放入两勺食盐，用手抓一下，腌40min左右。然后稍微用手捏干水分，放到提前准备好的密封罐里边。
小米椒切小段，我这小米椒准备的太多了…导致最后太辣了…
准备凉白开，冰糖，醋，放到一起刚开始准备好的密封罐里边。
如果加进去的醋和凉白开不能没过萝卜的话可以再加一点白开水哦。等半个小时，糖都融化以后尝一下汁水哦，如果觉得酸的话请加糖！加糖！因为腌到后面还会再酸一点哦，所以糖一定要加足了！