xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糙米燕麦虾仁蛋炒饭【减脂期可用】
胖了10斤  苦逼的开始了减脂之路
鸡蛋两个 因为跟老公两个人吃  我一个人吃的时候就放一个鸡蛋  不到一两米饭 xo酱也放一点点或者不放   奈何老公不喜欢那么清淡的Ծ‸Ծ
用料：
适量糙米  
适量紫米  
适量燕麦  
2个鸡蛋  
适量虾仁  
适量玉米粒  
适量青豆粒  
一小撮盐
适量黑胡椒粉
一小匙xo酱
做法：
虾仁去虾线
清洗干净备用
糙米 燕麦 紫米  淘洗干净 备用
米下锅蒸米饭  糙米燕麦都不怎么吸水 我放的水刚没过米一点
蒸饭的同时处理下青豆  把青豆上锅蒸7.8分钟 去掉豆腥味
米饭蒸好 粒粒分明的(>ω<)  【当然用隔夜米饭最好啦  写菜谱就现蒸了】【小tip：如果隔夜饭很黏 结块  拿出来放点油用手抓散再炒 就粒粒分明啦】
热锅凉油下虾仁炒至半熟  我用的山茶籽油  没有也可用橄榄油
炒虾仁
下米饭炒至水分蒸发
下玉米粒 青豆粒 炒熟
放入少量盐
加入适量黑胡椒粉
鸡蛋打散直接浇在饭上 
加入适量xo酱
翻炒均匀就可以出锅啦
做好啦
黄瓜鸡蛋饺子
可以加点虾皮也很好吃
用料：
2根黄瓜
1个鸡蛋
适量面粉
半根葱
适量盐
1/2勺香油
做法：
面粉慢慢加水用筷子搅拌成絮状，揉圆用保鲜膜盖上醒一会
黄瓜插丝切碎撒盐腌制出水，把水挤干备用，鸡蛋打撒锅里放油煎散，黄瓜出水多所以揪了一小块面团压扁划两刀在锅里小炸一下切碎和黄瓜，鸡蛋，葱碎，香油拌在一起
面搓长条，分成小剂子，包的时候锅里放水煮开
包好在锅里煮到饺子浮起来就熟啦
珍珠圆子
用料：
200g糯米
500g猪肉
1勺盐
1勺鸡精
3勺嫩肉粉
做法：
猪肉剁碎，加一点肥肉味道更好，然后放入盐鸡精嫩肉粉、姜末少量，我还加了点葱花跟麻油，然后顺时针方向搅拌均匀
糯米泡两个小时，这样蒸的时候更快
把碎肉柔成团状放到糯米里滚一圈然后放到锅里就好了
蒸上15—20分钟就好了。
火腿胡萝卜土豆饼
用料：
2个土豆
100克面粉
1/3根胡萝卜
1根火腿肠
适量克食用盐
适量油
做法：
将火腿、胡萝卜、豇豆（假装我是根葱）切至碎丁状，备用。因为忘了买葱，还是用豇豆替代，可能用小葱会更香，还是建议使用小葱。
将土豆洗净，切片、蒸熟、捣碎至土豆泥状，加入备好的火腿丁、萝卜丁、小葱，混合揉捏。因为用的是黑土豆，所以颜色会有点与众不同。。。
加入面粉，我这里使用的是低筋面粉。面粉与土豆泥的比例要注意，少了饼会太软不成型，比例建议1/1 。加入适量盐，继续揉捏混合。
似乎是由紫薯色变成了香芋色，差不多可以了。
锅中放油烧热，将制作好了的土豆泥面团取适当大小揉成圆球压瘪至饼状，放入锅中，小火加热，翻面加热，香气铺面而来～
最后提醒注意面粉与土豆泥配比，面粉不能少，少了就是翻车现场。。。
板栗糯米饭
用料：
300克板栗
500克糯米
300克猪肉
2只墨鱼干
6朵香菇
2根蒜苗
2瓣大蒜
3片姜
2勺料酒
10克盐
1勺生抽
0.5勺老抽
做法：
墨鱼干、香菇提前一个晚上泡好，糯米洗干净用热水泡二十分钟，沥干水待用，板栗是在7鲜买好剥皮的，瘦肉、肥肉分开切好。
锅热肥肉下锅熬出油，🐔将蒜头爆香，依次放入瘦肉、墨鱼干、香菇、板栗翻炒，加料酒，不停翻炒。
倒入沥干水的糯米，放盐中火进行翻炒，炒到米有点粘在一起。
铲出放入电饭锅，用生抽老抽调好的水倒入电饭锅，跟平时闷饭的水的比例差不多，拌匀后按煮饭键。
饭煮好后撒上蒜苗页，用饭勺搅拌均匀，香喷喷的，好吃看得见，开吃啦。
南瓜椰奶红枣甜汤
用料：
120ml椰奶
5颗红枣
300g南瓜
10克冰糖
做法：
南瓜洗净，去皮切块
南瓜冷水下锅，煮开后关火，倒入椰浆红枣和冰糖，搅拌然后盖盖闷20分钟，置南瓜软烂
之后大火烧开即可~红枣最好切小块，冰糖依据自己的口味添加~
放入冰箱冷藏后更美味哦~
炒小青菜
我最喜欢的一道菜 没有之一 简单而且超级好吃
小时候最喜欢吃隔壁姐姐家他爸爸炒的小青菜 所以总是去蹭饭
那个胖胖的叔叔老是笑我 说你最好养活了 一盘小青菜就足够了
很多年过去了 由于搬家的缘故和叔叔家也渐渐远了
但是这盘炒青菜的味道还有这段记忆
却永远留在我的脑海里
用料：
一把小青菜
三瓣蒜
三个干红辣椒
适量盐
适量油
少许鸡精
做法：
将小青菜洗干净 分成一片片  蒜切片 干红辣椒切段 一旁备用
锅内加油 油热后放蒜和干红辣椒爆香
放入小青菜 翻炒两下 加一点点水 盖上锅盖焖一分钟
掀开锅盖 翻炒两下 加盐 再盖上锅盖焖一分钟
开锅 加少许鸡精 翻炒均匀 即可出锅
东北拉皮
用料：
70 g马铃薯淀粉
150g水
随意黄瓜，木耳
半勺生抽
两勺醋
半勺芝麻酱
适量糖，盐
适量蒜蓉，香菜，小葱
做法：
马铃薯淀粉和水调成浆，注意一定要马铃薯淀粉，玉米淀粉不行，其他淀粉要调整水的用量。这里的用量刚好做两张拉皮。
锅里烧开水，多放点水。在锣锣里抹一层油，方便脱模。倒适量淀粉浆在锣锣里面，以刚刚好没过盘底为准。整个锣锣放进锅里，让它浮在表面，大概二十秒表面就凝结变干了。然后把整个锣锣浸入开水里，可以看到拉皮由白色渐渐变透明。就拿出来。
浸入到事先准备好的一大盆冷水里，放一会凉了就可以脱模了。
拉皮切宽条。跟黄瓜丝，焯熟的木耳丝拌好。芝麻酱拿一点凉开水调稀，加各种调味料，蒜蓉香葱湘菜辣椒油，一拌就好啦！筋道！
虫草鸡汤
用料：
1只土鸡
几片姜
克盐
粒枸杞
做法：
将鸡洗净，放盐，姜，入味，加开水，入锅熬三个小时
出锅调味
西红柿青豆炒鸡蛋
用料：
2个西红柿
100克青豆
3个鸡蛋
盐
鸡精
白糖
做法：
西红柿去皮后切块，青豆用热水焯一下捞出控干水分
鸡蛋打散后炒熟盛出备用
锅内热油、先放入西红柿炒出汁
西红柿炒出汁后加入少量清水，放进煮熟的青豆
等西红柿和青豆完全融合后加入盐、白糖、鸡精调味，最后加入鸡蛋拌匀关火即可
凤梨酥（凤梨馅）
这款凤梨酥我做了几千个了，现在把简单实用的操作方法心得写给大家看看。
用料：
180克低筋面粉
150克黄油
70克全脂奶粉
40克糖粉
60克鸡蛋一个
3-5克抹茶粉
1克竹炭粉
凤梨馅
1200-1500克凤梨（过筛后果肉）
120克麦芽糖
60克白砂糖
做法：
将软化好的黄油加入鸡蛋、糖粉用刮刀拌匀后再加奶粉和低粉拌匀。                                                   如果天气较冷黄油软化程度不太理想，没关系直接用手轻轻揉搓、按压将所有粉类混合均匀即可。                                                                          像5、6月份的天气黄油常温软化后，用刮刀轻轻搅拌一下就散了，根本不需要用打蛋器。                                                                             曲奇饼干也可以用此方法操作。
将原味的面团先分出一些，每个凤梨的叶子5-7克自己可以算一下分出面团加入抹茶粉，5克7克我都做过，觉得7克更饱满一些。                                                                              剩余面团分成两份一份加入竹炭粉，所有材料放保鲜袋压扁冷藏一下。
把凤梨馅称出14克一个搓圆待用。                     这里要说说凤梨馅，我尝试做过好几种凤梨馅1、原汁机：吐出来的是凤梨渣很长条的，口感不好。2、搅拌机：都粉碎了像糊状也不行。3、直接用刀剁碎，汁水弄的到处都是非常麻烦。最后还是用了家里老古董摇肉机效果不错，还能吃出凤梨颗粒所以还是摇肉机效果最好。                                             当然如果每次只做一个两个凤梨还是用刀剁碎吧。
搓好的凤梨馅。                                                         这里说个小窍门：可以把处理好的凤梨先用细筛过滤一下，凤梨汁很好喝的不要浪费了，但如果不过滤直接入锅炒的话汁水太多炒馅时间会很长，过滤后的凤梨颗粒也是湿哒哒的不用担心一点也不影响凤梨馅的口感的。
把绿色的面团称重分好，填入模具顶部
白色和黑色的面团都是15克一个把凤梨馅放入轻轻揉搓包好。
用手或者压棒压平整，可以正反两面都看一下尽量挑压的好看的一面刻线。
刻上斜线图案（可以用塑料片和小刀划，不建议用牙签尖头划）
感谢老爸用不锈钢片帮我做了一个简单刻线工具超级好用，一正一反两下就好了，还有一根很粗的铅丝点小圆点的，去年接了一个订单如果没有这工具估计时间都要浪费在刻线上了。
这是5克的叶子
这是7克的叶子
完成后入烤箱热风150度20分钟，只要不是烤蛋糕和特殊品种，我基本都是热风烤，这样颜色比较均匀。
出炉了
照片
照片
滋补虫草花牛肉汤
用料：
适量虫草花
适量牛肉
适量姜
少量料酒
适量盐
一朵八角
若干白萝卜片
两朵鲜香菇切块
10粒左右枸杞
2颗红枣
一点点桂皮
一点点鸡精
切段大葱
做法：
一块牛肉先切成N条、然后每一条切成N块。边长1-2厘米。凉水里浸泡半小时出血水、洗干净。
焯牛肉：凉水入锅、倒入料酒和姜片，倒入牛肉。水滚后、涝出牛肉（避开浮沫）
锅里放入很多清水煮温（不是凉的、也不是开的、而是温的、50度左右）、放入刚刚的牛肉。放入葱姜和香料。大火10分小火50分、煲出完美牛肉汤（最好使用珐琅锅或砂锅）
放入香菇、萝卜片、虫草花、枸杞、红枣、盐，再煮19分钟出锅。放入鸡精出锅。可根据喜好放香菜。
肥牛金针菇汤
晚饭，一个饼子一个馒头，一大碗金针菇肥牛汤。这个真是超级简单，金针菇我爱吃，肥牛片我也爱吃，两样一结合更是美味无比。
用料：
金针菇
肥牛片
郫县豆瓣酱
少许调味火锅底料
木耳
粉条
香菜
做法：
金针菇去根洗净 木耳泡发 粉条用水泡一会儿
炒锅放一点点儿油，热后放一勺郫县豆瓣酱，和一点儿火锅底料炒出红油
倒一大碗开水，放料酒煮沸。
放入金针菇、木耳、粉条
最后放肥牛片，变色就能出锅了，撒上香菜，香飘四溢。
紫菜包饭
没想到自己可以做的这么成功。
用料：
米饭紫菜
香肠寿司醋
黄瓜胡萝卜
沙拉酱调味萝卜
帘子番茄酱
七孔寿司刀紫菜
做法：
把煮熟的米饭中适量的兑入寿司醋，搅拌均匀，寿司醋根据个人口味。
拿出一张紫菜放在帘子上。
在紫菜上放上米饭，胡萝卜，黄瓜等食材。。
根据个人口味放入沙拉酱，番茄酱等。
慢慢卷起并压紧。后用七孔寿司刀均匀切开。
香辣豆豉
自制老干妈
用料：
一袋豆豉，
g花生300
辣椒，芝麻
葱，姜，香菜根，花椒，角
盐，糖，生抽，味精
做法：
烤箱150度中层，20分钟，烤花生，中间搅拌使受热均匀
揉面垫折叠压花生，花生皮粘垫子上，下层全是花生碎
碎花生与豆豉放一起
小火炸香菜籽油
香料捞出，炸香辣椒
另起锅，放油，炸步骤3
放入盐，糖，生抽，味精，与辣椒油混合，好啦
酸奶舒芙蕾
食谱来之BAKINGBITES。
用料：
160ML酸奶
2个全蛋（回温）
30G左右中粉
40G白砂糖
10ML香草精
适量柠檬汁
一点点黄油和糖
做法：
在要烤制的容器内刷上软化的黄油，并均匀的撒上白糖。可以转动容器，然后把剩余的白糖倒出。
蛋黄，酸奶，香草精，中粉放入同一个容器内，用电动打蛋器搅拌均匀。
蛋白放适量柠檬汁，分三次加入白糖，打至中性。（有一个弯勾的状态，不要打过了）
蛋白分三次放入蛋黄糊中搅拌均匀。倒入容器中，震出气泡。烤箱190度，中下层，烤15分钟左右。
最后一步，当然是开吃，哈哈哈哈。。。
比外卖好吃100倍的酸菜钉螺
拿的出手的酸菜钉螺…
简单易操作，主要比外卖买的好吃100倍
用料：
勺料酒
个青椒
克糖
克盐
钉螺
酸菜
做法：
菜场买钉螺去尾
放水里泡会。
酸菜切小块
青椒红椒切段
锅烧热，放入姜蒜
先炒酸菜，倒入盐，炒熟
加入红椒青椒，炒至有香味。加入酱油 醋少许，蒸鱼豉油少许
倒入水。
倒入钉螺，关上盖子，煮3-5分钟
捞出盆里
最重要的一步，也是最香的一步。切好小辣椒，葱，八角，蒜末，姜末，花椒
放多点油，热锅，倒入上面的食材，蒜末变色就可以淋在钉螺上啦
超香超美味钉螺完成，上面也可以加点香菜。
油泼娃娃菜
用爱做每一道美食
用料：
10瓣左右蒜
2棵娃娃菜
适量油
半颗葱
适量糖 
适量耗油
做法：
将一颗娃娃菜切成6瓣，烧开水，将娃娃菜放入开水中焯水。待娃娃菜有点熟即可捞出摆盘（主要看菜白部分是不是熟，也不可太老，否则口感不佳）。
葱蒜切碎，另起锅倒入约小半碗油，小火，将葱蒜末放入锅中熬，不停的翻搅，待葱蒜出味，颜色变黄，在锅中加入耗油两匙，白糖适量，再翻搅一分钟左右。
将熬制好的葱油淋在娃娃菜上，美美的油泼娃娃菜就出锅😊😊
中空戚风-秋天的第一杯？奶茶蛋糕～
秋天的第一杯奶茶？不如吃蛋糕吧～

红茶包可以选择自己喜欢的任意味道～
用料：
95克牛奶
3包红茶包
4个鸡蛋
75克低筋面粉（紫罗兰）
55克黄糖
30克植物油
做法：
我选了这种红茶包～
提前一晚，茶包和牛奶冷泡，冰箱过夜，不用搅拌
隔天把油加入奶茶碗中
搅拌至初步乳化
筛入面粉
搅拌至无干粉
加入蛋黄
翻拌至顺滑
蛋白加糖打发至偏干性发泡
分次加入蛋黄糊
翻拌均匀入模，竹签赶走气泡，面糊有一定厚度能使竹签直立不倒
烤箱170度，38分钟左右，出炉振模，倒扣晾凉
脱模之后可以吃啦～
蒜泥白肉
端午小长假第二天，正好是我的生日，技痒。出门采买。
用料：
500克猪后腿肉
1根黄瓜
少许葱
少许姜
适量糖
少许料酒
适量生抽
适量香醋
2头大蒜
克盐
克白糖
1两红油
少许香油
少许小米辣
做法：
猪后腿二刀肉，葱姜料酒焯水。
现在一般用五花肉，因为养殖后腿肉肥肉很少了。
煮半小时，筷子穿过肉不费力即可。一定要晾凉，方便切薄片。
肉片下铺黄瓜薄片。
蒜泥捣烂，小米辣切圈，大量红油，适量生抽香醋香油盐糖。
淋上红油蒜泥。
开干！
香菇油菜鸡蛋包子
用料：
一把油菜
五六朵香菇
若干水
一勺盐
一勺蚝油
一勺生抽
3个鸡蛋
做法：
1 将泡软的香菇捏出水分放入锅内，可加入鸡精水里再小火煮几分钟，捞出沥水，切丁。油菜开水烫熟，水里可加入少量盐和鸡精，捞出沥水切丁。
鸡蛋三个放盐和五香粉，打撒，热油炒熟，切碎，备用。
葱姜蒜切成细沫，锅内油烧沸腾淋入碗内，拌匀放凉备用。鸡蛋油菜香菇搅匀放入盐 胡椒粉 香油 花椒油 蚝油 鸡精 少许，倒入晾凉的蒜沫拌匀。
包子上锅醒五分钟左右，再起锅蒸品相比较好。
蒸好的包子时间到了不要着急起锅，等五六分钟，包子品相好。
完美至极。
一口吃三个。
超好吃！懒人版葱香蛋炒饭
懒做饭的日子随便炒个饭解决肚子最好不过啦～
用料：
一碗米饭
一颗鸡蛋
适量葱（葱白更好）
少许酱油/生抽
做法：
锅里放油，小火，把葱放进去烧等到有葱香出来，等的时间把蛋打好备用
放饭，炒几分钟，然后中间挖个能看到锅底的洞，放一点点油，把蛋液倒进去，炒熟
等鸡蛋有8成熟的时候，把饭跟鸡蛋混合炒一起，加点酱油调味，完成！！！
开吃！~\(≧▽≦)/~
猪蹄花卷
用料：
250克面粉
3克酵母
泡打粉2克
白糖5克
水135克
豆啥馅适量
做法：
揉成光滑的面团醒发10分钟。
面剂子30克一个剂子
豆沙馅12克一个剂子
包上豆馅擀圆
折成三角行
从中间切一刀
在翻过来
用切面板压出两道纹路来
醒发一倍大以上就可以蒸了，
大火蒸十分钟出锅即可！
白素蒸
简单，好做，上手快
健康又美味，缩短了烹煮时间
家人说感觉像吃到了蒜泥生蚝的味道
用料：
粉丝
金针菇
小米辣
小葱
大蒜末
生抽
少许盐
少许鸡精
少许糖
做法：
粉丝用冷水泡软，剪一剪，铺在盘子里，再铺上金针菇
锅烧热，倒入油，稍多一点，烧热一些，关火，倒入蒜末爆香，爆成浅黄色，浇入步骤1上
调汁，生抽，味极鲜，白糖，少许盐、鸡精、糖，加一点点水稀释，浇入步骤2上
上锅蒸5-8分钟
出锅放上小米辣，烧热油，浇上去爆香小米辣，撒上葱花。
鲜榨石榴汁（皮亚曼石榴）
新疆的朋友从喀什和田不远万里地寄来了最好吃的皮亚曼石榴。这石榴的宣传词是“丑丑的石榴，美美的内心”，其实它们满载着情谊，由内而外散发着浓郁的美！这个品种的石榴籽色泽非常艳红，如红玛瑙一般，汁水味甜酸可口。
用料：
2个皮亚曼石榴
做法：
获取皮亚曼石榴；
剥皮取籽；
用原汁机榨汁。
黄桃酸奶冻
冰凉的酸奶与酸甜的黄桃肉混合在一起，吃起来真的酸甜可口，而且果冻的口感更是Q弹爽口，细品之下满口余香。
用料：
250ml原味酸奶
40ml牛奶
10g细砂糖
1 片吉利丁
300g黄桃罐头
做法：
吉利丁片提前处理：吉利丁片剪成小片（利于泡软），用吉利丁片用量的5倍的水淹过材料，直至泡软。（如何处理之前有文章）
将罐头黄桃切成小丁。
牛奶小火加热（不用到沸腾的状态），加入细砂糖，煮至融化后即可关火。
迅速加入软化好、沥干水分的吉利丁片，快速搅拌至其完全融化。
冷却后加入原味酸奶、黄桃丁拌匀。倒入杯中，放入冰箱中冷藏3小时以上。
黑糖姜红枣枸杞茶
这是我自己体会到啊，生了孩子，身体不如以前，手脚冰冷，气血不好，吃过一段时间，手脚有所改变😁️😁️
功效就不多说
用料：
2斤红糖
1斤小黄姜
250克红枣
100克枸杞
做法：
准备好所有人材料，姜去皮，红枣去核，红糖弄小块，忘记拍图了😬️，红枣枸杞可以提前一天洗干净，凉干水分
姜去皮之后，切开小块，用开水煮一两分钟，之后倒出来，凉干一下水分
在把姜用料理机打碎，如果没有可以用刀剁碎一点就可以了，有多碎没有讲究
把所有材料装在一起搅拌均匀，红枣去核后，可以选择切小块一点，这样更好出味
搅拌均匀后，用炖盅装好，这个份量的要选择大一点的炖盅才可以一次装'下，我的太小了分了两次煮，
盖好袋子，用保鲜膜盖包一下，这样防止进水，做这种东西，尽量不要有水分，这样好保存，《用的是隔水炖盅哦》
炖三个小时拿出来搅拌一下，在盖好
最后成品，炖5-6个小时都可以，
放凉了会浓稠一点
差不多可以装瓶子啦
每天早上11点前喝，晚上不要喝，避开经期喝。孕妇
喜欢吃辣一点的可以放多一点，或许放水少一点，个人口味调整
抹茶红枣司康
做了自制奶酪剩下了乳清，为了不浪费就捣腾出了司康，没想到味道还不错！
用料：
乳清110g(可以用酸奶代替)
面粉120g
高筋粉(低粉)120g
玉米油30g
白砂糖40g
抹茶粉10~20g
泡打粉4g
红枣干适量
做法：
将所有粉类混合，
将油，乳清，糖混合，然后搅拌成乳白色
将步骤2倒入步骤1中搅拌至无干粉，如果干粉太多可适量添加乳清，(千万不要过多揉面团，以防起筋)
将红枣干去壳切碎混入面团中，然后研开面团，用饼干模具套出，最后烤箱190度预热3分钟后放入烤箱烤15-20分钟即可！
牛奶鲫鱼汤
鲫鱼的鲜香中藏着牛奶的香甜，我这个牛奶鲫鱼汤为什么有点特别呢，因为带了奶皮子。嘿嘿
用料：
3条鲫鱼
200克牛奶（淡奶油）
适量盐
4片姜片
适量葱花
适量香菜
适量热开水
做法：
鲫鱼处理干净，然后用厨房用纸吸干鱼身水分。
准备姜片（去皮）
盐，牛奶（或者淡奶油）我用的淡奶油
香菜，葱花，适量，
热水适量
1.煎鱼
两面都要煎到位。这是奶白鱼汤的关键
加入热开水
大火烧开，小火慢炖。30分钟左右
炖到汤色变成这个这个样子，奶白奶白的。
如果汤水还是有透明的状态就要接着煮。
加入牛奶，煮开，然后加入适量盐调味
出锅撒入葱花和香菜
黑椒牛柳
用料：
250克牛肉
1个洋葱
1个甜椒
1个杏鲍菇
1勺黑胡椒酱
少许黑胡椒粒
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
适量糖
适量淀粉
做法：
牛里脊肉切片，加入黑椒酱1勺，蚝油1勺，生抽，糖，盐，淀粉，料酒适量搅拌均匀，腌制20分钟～
热锅滑炒牛柳，至断生盛出
热锅爆炒配菜，洋葱，辣椒，杏鲍菇，再加入牛柳一起翻炒，翻炒翻炒～
最后撒入一小小搓黑椒粒，出锅～黑椒粒的香味更浓郁哦😉
花式南瓜紫薯糯米糍
这是一款专门为女儿设计的无糖、无油、无任何添加剂的饭后甜点，健康营养让宝宝爱不释手。
用料：
紫薯
南瓜
糯米粉
做法：
紫薯、南瓜蒸熟凉凉后抓成泥。
取一部分紫薯泥1:1的比例与糯米粉揉成紫薯面团，
南瓜泥1：1的比例与糯米粉揉成南瓜面团
剩下的紫薯泥做馅
南瓜面团做皮，紫薯做馅包成不同造型的糯米糍
紫薯面团做皮，紫薯做馅做成糯米糍
做好的糯米糍上锅蒸8分钟后装盘后撒上椰丝
清蒸石斑鱼
仔细看有点像蝙蝠侠大战超人了
用料：
1条石斑鱼
半根窝笋
半根甜竹笋
半根胡萝卜
几根葱
3-5片姜片
2勺蒸鱼豉油
1勺料酒
少量克盐
克油
少量姜丝
1勺淀粉
做法：
1.石斑鱼洗干净，刀片出鱼肉，肉骨分离，鱼肉斜刀切片，料酒盐手抓腌制3-5分钟去腥，然后清水冲洗干净，控干水份；接着继续用料酒和盐油淀粉腌制2-3分钟。

2.胡萝卜甜竹笋莴笋切片，水疗断生取出备用！接着就是摆盘，一片胡萝卜一片莴笋或者一切甜竹笋一片鱼摆盘，然后摆姜片在鱼肉上。

3.摆盘好后，烧一锅水，水开下锅，大火蒸7-8分钟，然后关火闷1-2分钟，取出倒掉蒸出来的水分，夹走姜片，撒葱丝姜丝，红辣椒丝。

4.然后做汁，少量油，下锅爆香蒜米，调小火，放入蒸鱼豉油，30秒左右取出，均匀淋在鱼肉上。两次料酒盐腌制，毫无鱼腥味了，淀粉腌制蒸出来的鱼鲜嫩爽口无比！开始品尝，真的很好吃！
请放肆地一口接一口的品尝我吧……
超级无敌简单➕红薯丸子
最近超级想吃红薯丸子，于是开动！用料非常简单，制作方法超级简单，一起来遇见美食吧👏
用料：
2个红薯
适量牛奶
适量白砂糖
少量糯米粉
做法：
红薯洗净切块，切的不要太厚也不要太薄，中等大小就🆗
红薯上电饭煲蒸，我只用到两个红薯就用电饭煲（量少），也可以用蒸锅蒸🍠
蒸熟至筷子可轻易穿，质地可压成粉软状态！
将红薯压制成泥装，蒸熟透很好压的，所以上一步蒸的时候很重要⚠️
加入适量牛奶，我没有称量具体的牛奶克数，因为蒸的状态不同，所以红薯泥含水量不同。加少量牛奶，当红薯泥成可轻易搅动的泥状就可以啦！
（不要加太多，一点点的加‼️）
加入糯米粉和白砂糖，先搅拌再揉面。这阶段有点手粘粘的有点难受，但坚持坚持就胜利啦✌
揉至光滑的面团，太黏就加一点点糯米粉，这个吸水性还好！要是做过南瓜饼的各位，就深感糯米粉永远不够🙃
搓成一个个小圆球，撒点糯米粉防粘。准备跳水入油锅！
刚入油锅的状态，锅烧红中倒入油，然后加热油，筷子插入油中冒小泡时下锅，这时转小火！！！（不然会晒黑）
快起锅的状态，丸子浮起来差不多就行，不确定可以拿一个起来看熟了没！
成了！！！超级满意❤️超级好吃
跟大厨学的秘制五香卤牛肉~一锅两卤，后附卤大肠做法
减肥增肌的小伙伴不要错过，这款牛肉吃起来不柴，不腥，无论配面，煮汤或者直接吃都特别好~
有一次家里来亲戚偷懒，在外面买的，吃了一口“五味杂陈”😅，我从小对气味比较敏感，应该是遗传粑粑~😄😄😄~
跟大厨学的这道秘制五香卤牛肉，本来是做兰州牛肉面汤头的~🤭🤭🤭~
每年过年回老家，都要卤一大锅，亲戚朋友来了，切一盘冷盘，很方便，配上点蘸料（后面有写做法），下酒也不错🍺~
不是自夸，吃过的小伙伴都说👍，想要学的的小伙伴赶紧看过来👇！😂😂😂~
用料：
4斤牛腱子肉
一块姜
半根大葱
2个八角
2个草果
一小撮（8粒）丁香
4片香叶
一小把（20粒）小茴香
3勺米酒
8勺生抽
2勺老抽
适量盐（咸淡适中，可不放）
适量油（平时炒菜的用量.
做法：
准备好所有的材料，姜切片，葱切小段备用
米酒来个特写~
将牛肉中间切开，一条切成，2~3块，清水浸泡30分钟，期间换几次水，把血水泡出来，新鲜的牛肉，血水不多，不散也可以
冷水入锅，放入腱子肉
牛肉用筷子搅拌几下，煮沸，捞出备用
锅内倒入油，放姜片和葱段炒香，放入香叶，八角，香叶，白芷，草果，小茴香，丁香，炒出香味
加入生抽，米酒，适量水，烧开加入老抽，少量盐，尝一下，汤的味道比平时的菜，稍微咸一点，放入腱子肉，换大锅了，用我28cm的大蒸锅煮
大火烧开，中火煮，中间翻面，煮大概一小时左右，看自己的牛肉而定，判断熟不熟，拿根插一下，很容易拔出来，就熟了
煮好后要马上捞出，不能浸泡太久，彻底晾凉后，再切片，否则写的没那么薄那么漂亮
标准的花腱子，我一般一次多做一点，抽真空包装起来，冰箱冷藏一周没问题
切牛肉时，一定要彻底冷透再切，一定不要顺着纹理切，喜欢蘸料的看这里👉蘸料做法：小米辣➕红葱头➕生抽➕少许米醋~~
牛肉全麦三明治
切几片，牛肉米线🍜~
这个汤汁，卤大肠，特别好吃，入味，还带点牛肉的香味😄~做法:大肠反复用盐和面粉搓洗几遍，冷水下锅，煮沸，放入大肠，大约煮30分钟左右，尝一下，熟了就好
鲁菜香椿豆腐
用料：
一块豆腐
少许香椿
少许香油
做法：
豆腐切小块，开锅过水，捞出，小凉一会。
豆腐放在盘里，放上切碎了的香椿，香油。即可，清淡，爽口。
杨梅苏打水
夏天最爱各种杨梅饮
用料：
克杨梅
片薄荷
苏打水
做法：
杨梅调入冰镇苏打水中即可，哈哈。
可以加一丢丢海盐味道层次更丰富。
江南的美味-----改良版无锡酱排骨
无锡排骨一直是娃的最爱，曾经吃过无锡正宗的三凤桥酱排骨，偏甜，毕竟我们不好纯上海的甜口。自己在家做既保留了排骨本身的香，糯，又少了那么一些甜，多了那么一些酱，一举两得，成了我家保留的菜品。虽然过程比较长，浸泡半小时，腌制半小时，炸制一刻钟，炖一个小时，但其实只要一口铸铁锅就够，成品真心好吃。
用料：
克排骨
做法：
1.纯肋排两斤，凉水没过排骨泡半小时，中途看到水变成血水色要更换两次。
2.倒掉水后加少许料酒、姜末和多一点老抽，一点水浸泡30分钟左右。浸料没过排骨，中途翻几次让所有排骨都浸   透汤汁（图一）。凉水下入八个土鸡蛋，中大火煮20分钟后，中途需搅拌几次，煮好以后捞出，放入凉水中泡一    会，去掉蛋壳，鸡蛋中间用刀轻轻下拉几个刀口，备用
3.铸铁锅烧热，加入能没过排骨的油，把京葱叶和段放入炸香后捞出弃之。（图二）
4.先关火油凉了以后，把排骨从汤汁中捞出，略滤干放入冷油中。码好一层，开中小火，加盖子，放油锅就炸吧，可用小锅，但不能煎。若要做出真入口即化又不会一碰就散的排骨就得炸透，炸到两面金黄。时间大概一刻钟（图三）特别小心油遇见肉里的水爆油，翻面的时候要注意。捞出排骨。多余的油凉了以后装入玻璃油壶，就成了猪油，炒 菜拌菜都非常美味，所以不要怕油多。
5.铸铁锅洗干净，放入三分之二的水，加老抽，生抽，十几颗小粒冰糖，葱白，姜片，再加点生抽。放入八角两个，香叶若干，煮开后放入炸好的排骨，加盖小火炖半个小时左右放入鸡蛋，再炖半小时。炖的时间视软硬度而定，铸铁锅密封效果好一小时就很软烂，其他锅要适当增加时间。如果最后肉烂了汤汁还不够浓可以大火收汁，汁不要太浓，多留一些，拌饭拌面都是美味。
自制美味冰淇淋
夏天来了。自制一份美味冰淇淋呀，爽歪歪，自制的美食干净卫生。😂
用料：
200ml牛奶
100g冰淇淋粉
做法：
盒装牛奶倒入干净的锅内小火温热一下，然后锅内加入冰淇淋粉，温热牛奶是为了让冰淇淋粉与牛奶快速融合。
用搅拌器或者筷子等工具进行第一次搅拌

搅拌好之后放桌上静置15分钟


然后用打蛋器打发4-5分钟 粘稠即可
我是打发成上图这样
将打发好的液体分装进盒子
冷的八小时以上即可食用 
看看 勺子挖出来的是不是更有食欲呀？做出来的味道和外面的冰淇淋比没得差哦！

如果想美观的话，可以在淘宝上买个冰淇淋挖勺。
胡萝卜豆腐包子
单位食堂经常吃到素包子，好吃，但总感觉不够味，自己包起来！
用料：
半根胡萝卜
克面粉
克酵母
小把虾米
克温水
克盐
勺香油
朵木耳
小块豆腐
一小束粉丝
葱
胡椒粉
做法：
胡萝卜擦丝，炒软。加虾米，虾米提前泡软，切碎。
木耳泡发，切碎。粉丝泡发，切碎。葱半根，切碎。豆腐，用刀背碾成泥。加花生油，香油，花椒油，花椒粉，盐，搅拌均匀。
面，醒发一倍大。
锅内倒入热水，记住，倒热水，为了下一步醒发包子。篦子上抹橄榄油（花生油也行），防止粘粘包子。
放包子，盖锅盖，继续醒发15分钟。这个步骤不能省略，否则蒸出的包子，皮塌陷且黑，不松软白胖。
醒发后，大火蒸十分钟。白胖的包子出锅！香！忽略我的包包子技艺，只会包这种形状，这种最简单好包！
白菜丸子汤
简简单单的美味
用料：
2片白菜
随你喜欢丸子/蛋饺
1瓣大蒜
少许食用油
适量盐
少许鲜辣粉
做法：
白菜洗净切小块，大蒜切末备用
锅中放冷水喝速冻丸子，开中大火煮
煮汤的同时炒白菜：热锅后倒少许油，放入蒜末煸香后倒入白菜炒至约7分熟
将炒好的白菜盛入汤锅中
待汤煮沸后转小火，加入适量的盐和鲜辣粉调味，确保丸子全部浮上来即可关火
哈喽! 面包你好～红薯杂果麻花面包  卡士couss960s 特约食谱
用料：
600克高粉
做法：
制作工具
图
芒果酸奶
用料：
若干芒果粒
若干自制酸奶
若干白糖
做法：
自制酸奶加白糖搅匀
芒果切粒
装杯
最后找块巧克力装饰一下
面包机揉面（汤种面包）
用料增增减减，做法变来变去，摸索了很多次，终于找到了适合自己的方法！赶紧记录了下来！适不适合别人我可不知道哈😄坦白地说，真的只是为了怕自己忘了，才记录下来的😁虽然不专业，但自己觉得好就够了！
        做法用了汤种法，面包特别柔软，第二天，第三天也都不糙！第一次发酵后可以直接用面包机烤，也可以做成其他的造型面包或吐司，然后用烤箱烤。在这记录了面包机吐司、吐司盒烤制吐司和葱香肉松吐司，还会持续更新……

面包机类型：柏翠pe9500
用料：
汤种
25克高筋面粉
100克水或牛奶
主面
180克高筋面粉
100克低筋面粉
40克细砂糖
2~3克盐
3克酵母
67克冰镇水或奶
一个（蛋液约50g）冷藏鸡蛋
30克黄油或玉米油
做法：
把汤种材料：高粉25g，水100g，混合均匀至无颗粒，小火加热，借助刮刀，搅拌和翻拌，至浆糊状，盛出，盖保鲜膜，晾凉后放冰箱冷藏10～24小时。可头天晚上做，第二天用。
面包桶提前放冷藏1小时，奶或水提前冷冻30分钟，鸡蛋用冷藏鸡蛋。
面包机放冰镇水67g，冷藏鸡蛋一个，一角放40g糖，对角放2～3g盐，称出高粉60g，低粉50g倒入面包机，挖个洞，放3g酵母，放入汤种。启动和面程序20分钟（开盖和面，以免温度过高，会边揉边发酵。其中3分钟左右，即汤种混合均匀时，暂停一下，倒入剩余的高粉120g和低粉50g。混合好看软硬，太稀加面，太硬加水，和成偏软的面团）。
第一次和面结束后，放入提前软化好的黄油30g，再启动一个30分钟的和面程序。（如果用玉米油代替黄油，记得在面包桶上盖保鲜膜，然后再启动揉面程序，以免玉米油飞溅，保鲜膜盖10分钟，油不飞溅了就拿下来）
如果想加蔓越莓等，可在和面停止前10分钟放入。
面包机吐司：当第二次和面程序结束后，如果用面包机烤吐司，就把搅拌棒取出，面团折几下，使上方表面光滑，直接按发酵➕烘烤程序，临烘烤结束前10分钟，可以涂层蛋液。
三能吐司盒烤吐司：第二次揉面结束后，启动发酵程序1小时。但40分钟后就观察面团，发酵至2.5倍大，手指蘸面在面团上戳个洞，洞不塌陷即可停止发酵程序。发酵过度会发酸。
发酵好后把面倒出到案板上，轻压排气，平均分成三份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟，然后擀开成长椭圆形，即牛舌状，下方用手指向下按擀一下，方便一会卷起。从上向下卷起，不要卷太松，盖保鲜膜醒20分钟。再卷一次牛舌，放入模具。烤箱放一碗开水，开一点点温度，大约20到30度，发酵成8分满（约30到40分钟），盖盖，180度，烤40分钟到45分钟。倒出晾凉再切片或食用。
葱香肉松吐司：第二次揉面结束后，启动发酵程序1小时。但40分钟后就观察面团，发酵至2.5倍大，手指蘸面在面团上戳个洞，洞不塌陷即可停止发酵程序。发酵过度会发酸。
发酵好后把面倒出到案板上，轻压排气，滚圆成一个团，盖保鲜膜醒20分钟。擀大长方形（接近于正方形，如图）长是上下，宽是左右，下方用手指向下按擀一下（见图），抹少量香甜味沙拉酱或玉米油，根据自己口味撒肉松、香葱。上方涂满、撒满，下方和左右留1.5cm不涂。卷起。左右捏一下。收口向下，醒10分钟。长条按扁，分三份切开（不切到头），编辫，跟模具比一下，长出来的地方折到下面，放入模具（如图）。
烤箱放一碗开水，开一点点温度，大约20到30度，发酵成8，9分满（约30到40分钟），刷蛋液，180度，烤40分钟到45分钟（烤20分时，上方盖锡纸），倒出晾凉后食用。
抹茶果冻
吉利丁片+抹茶粉٩(๑^o^๑)۶简简单单，自己记录一下。
减肥期间嘴馋，总想吃点零食什么的，作为一个抹茶重度爱好者，就自己尝试做做看啦(｢･ω･)｢
用料：
3～4克抹茶
一片（五克）吉利丁片
两勺（约18克）根据自己口味调节就好蜂蜜
一点点（一小撮）不放也行盐
220～240克温水
做法：
我用的这个抹茶粉，便宜好用(✪▽✪)
简简单单，非常适合我，懒癌晚期患者😂
1.把吉利丁片放在小碗中，加凉白开泡五分钟左右，泡软。
2.称取三克抹茶粉+10克左右凉白开水搅拌均匀，没有小颗粒。
3.抹茶液加入蜂蜜，一点点 一点点 一点点的盐搅匀。（盐就是调个味，有层次一点而已，不放也可以，但是一定不能多！！！）
4.把泡软的吉利丁片放入抹茶液的碗中，加入温开水210～240克（就是手摸着有一点点烫，但是可以接受的温度）搅拌至吉利丁片融化。
5.放进冰箱冷藏四五小时，就可以享用啦(〜￣▽￣)〜


我一般早上混匀放冰箱冷藏，下午上网课的时候就可以吃啦。_(:3」∠❀)_
芝麻肠（豆浆机版）
用料：
800-900克水
200克黑芝麻
200克碎冰糖
100克粘米粉
50克马蹄粉
一小勺色拉油或葵花籽油
做法：
把芝麻炒香与水、冰糖一起放进豆浆机，启用五谷磨键，打出芝麻浆。（我是直接在超市买熟芝麻）
把芝麻浆隔渣，这一步需要一点时间，因为浆比较浓。
我本次浆隔出了550g左右的芝麻浓汁。
*我把隔出来的渣煮了6人份的芝麻糊，不用浪费。
把粘米粉与马蹄粉、一小勺油，筛入浓汁中充分拌匀后，就可以待用做肠粉了。把余下的油扫一下肠粉机，我此图是放入3-4大勺浓浆蒸出来的效果。
大概3-4分钟就可以出炉了，稍放凉就可以卷起来了。
本次的马蹄粉与粘米粉的比例是1:2，口感比较软糯，如果喜欢爽口一点的可以把粘米粉与马蹄粉的比例调整一下。
金猫咪食堂-烤箱黑椒牛排
简单的黑椒牛排，原汁原味的感觉！
用料：
1块牛扒
适量手磨黑胡椒
适量韦伯牛扒调料
适量法式混合香草
做法：
牛扒解冻，到达常温温度后会有血水溢出。用吸水纸把血水吸干。（这个步骤很重要）将韦伯牛扒调料放在手心，均匀涂抹在牛扒上。牛扒的两面都要涂抹均匀哦！
同样，两面均匀洒上黑胡椒碎和法式香草。黑椒我用的是蒂安研磨瓶装黑胡椒，轻轻一转就能磨出胡椒洗碎！强烈推荐。混合香草用的是MasterFoods的。香草只要一点点就够了。
腌制好后，保鲜纸把牛扒裹好，进冰箱过夜吧！
一晚上过去牛扒很入味了，取出常温解冻。
烤箱盆子拿出，铺上锡纸，200度预热3分钟。只是预热，现在还用不上它！让我们先拿出不粘锅。
不粘锅中大火加热1分钟，不用下油，千万不能下油！把牛扒放上不粘锅。猛火煎2分钟（一定要精准时间，请开计时器！）2分钟后迅速翻转，煎另一面。
同样，另一面也只要两分钟（精准计算时间，不要预估要开计时器！猛火2分钟！猛火2分钟！猛火2分钟！重要的事情要重复3遍）可以看到如图，黑胡椒在干热的不粘锅中微焦，不要紧，就是要这个效果！
有技术的可以把牛扒竖起来，把边边也煎一下。但锦上添花，不是必须。
烤箱这时候应该预热好了。在锡纸上抹一层色拉油。把煎好的牛扒放在锡纸上。然后再在牛扒向上的另一面抹一层油。进烤箱200度6分钟。
不粘锅加入50毫升水（不需要精准），两勺李锦记黑椒酱，半勺蜜糖，一点点鸡粉，一直搅拌直到沸腾，做成黑椒汁。
ps：这是懒人做法，完整的需要其他材料如洋葱，番茄等。下次再上教程吧。

切好圣女果，芝麻菜欧芹生菜之类的清洗干净，装碟。这时候牛扒已经好了。入碟。再在面上撒上一点黑胡椒末和香菜末装饰。
喜欢红酒的这时候可以倒红酒了，不要急！牛扒烤好要静下心来再等5分钟！
5分钟后，牛扒收缩，香浓的肉汁流淌而出！再不是出炉时那种干涩的感觉！5分钟，就5分钟！一定要克制住自己体内的洪荒之力啊！
享受美食吧！这时候的牛扒大概6-7分熟，我不太喜欢太生的。但牛扒全熟，这块肉基本就废了。
简单的黑椒牛排做法就介绍到这里了！感谢大家支持！🙏
贵阳豆腐圆子
我老公是贵阳人 来青岛十几年了 经常会想念贵阳黔灵西路雷家豆腐圆子 今天给大家介绍一下这个贵阳小吃的做法😄
用料：
一块800克左右豆腐
一小勺 3克食用碱
3克盐
少许胡椒粉
20克面粉
少许腌制用葱花
做法：
1.豆腐捣碎 放碱葱花盐盖保鲜膜腌制两小时 搓成圆子 放置十分钟
2.小火炸至金黄色
3.炸好准备两种蘸料 干碟和湿碟 
4.湿碟的效果 太棒了！
5.沾干碟的效果👍
蒜薹炒肉丝
很营养的一道菜～
用料：
一把蒜薹
一小块瘦猪肉
少许酱油
三分之二勺盐
一小段葱
少许花椒面
做法：
蒜薹洗净 切小段 放到开水中焯一下
瘦猪肉切成丝 葱切碎
锅中放油 放入少许花椒面后放入肉丝 
加入酱油 葱花 翻炒片刻后放入蒜薹
加入盐 然后可以放一点水（也可省略这步）将水烧开后小火焖一会儿就出锅
自制炒酸奶
这么热的天，当然要吃炒酸奶啦！😜
用料：
2瓶（大概400毫升）酸奶
适量开心果
适量熟花生碎
适量葡萄干
适量蜜豆
一丢丢熟芝麻
做法：
先准备一个盘子，铺上保鲜膜，方便取出，我用的烤盘
把酸奶用勺子铺均匀
把葡萄干提前泡软，用厨房纸擦干，切成适当的大小
将干果切成适当的大小，如果有喜欢的水果也可以放进酸奶里哦
这是铺了一瓶酸奶的样子，感觉干果放多了，于是我又倒了一瓶😂
又倒了一瓶酸奶后是这样的，现在只需要放进冰箱冷冻3~4个小时就可以了
直接掰开，吃不完的记得要放冰箱冷冻哦
素食&胡萝卜鸡蛋卷饼
这个是遵寻孩子的意见，和小朋友一起完成的卷饼。我备好原料，孩子来打蛋搅拌，然后我负责煎熟。一起参与后的成果吃起来就是不一样哈哈！
习惯了和孩子一起吃比较原味的食物，所以没有加盐或糖有需要的自己酌情添加！
用料：
半根胡萝卜
40克面粉
2个鸡蛋
100克牛奶
做法：
面粉大概三～四勺
加入牛奶搅拌
拌匀加少许胡萝卜丝或其它菜，要这种比较稀的状态
两面煎熟
直接在锅里卷好，切开
西红柿土豆胡萝卜牛肉汤
记得最早吃这道菜是在饭店，喝的西红柿牛腩汤！喝起来让人真的爱上这道菜。就想着能不能自己做出来，还真琢磨出来了！经过了多次选料还是觉得可以用牛上脑做起来更好！当然看你家吃肉的习惯啦！
用料：
800克牛肉
2个土豆
3根胡萝卜
1个洋葱
4-5个番茄
4片姜
半截大葱
适量麻椒 花椒 大料 桂皮 香叶 肉蔻 陈皮 山楂等
做法：
选用牛上脑肉，买回来冷水浸泡一个半小时左右，中间记得换水。泡好后记得冷水下锅抄牛肉，锅开后撇去浮沫，倒入高压锅！如下图。
再锅中放入大葱，姜片，还有准备的调料。适当在放入一丢丢酱油及盐巴。最后盖盖子，高压锅25-30分钟！炖肉的时候开始处理蔬菜。
西红柿十字花刀，然后下水处理去皮。去皮后切成小叮！
胡萝卜土豆却成菱形块，然后油炒后备用！记得炒制过程中稍微放盐！
西红柿炒出红油，记得放入酱油＋盐。等高压锅肉好以后放入西红柿，洋葱，土豆，胡萝卜！再炖半个小时，最好用砂锅炖！看汤的咸淡放入适量盐！炖到土豆，胡萝卜软，汤汁浓稠后就可以开吃啦！
烤狮头鱼（黄皮头鱼）
用料：
适量花生油
一瓶盖料酒
少许盐
适量烧烤粉
做法：
这鱼长这样，海鱼，肉嫩鲜甜，有的人叫狮头鱼有的人叫黄皮头。我拿了一点清蒸，但是用烤箱烤的吃起来比较好吃！
首先洗干净，开始腌制5分钟，放入油，料酒，一点点盐，（一点点就可以了，海鱼自带咸味）怕腥的同学可以加点姜腌制，但是烤得时候把姜挑出来再烤。
烤箱预热10分钟～把鱼铺好烤10分钟，拿出来撒烧烤粉，翻面放粉再烤10分钟。哈～香喷喷的烤鱼出来啦～外脆内甜！
【鸡蛋摊烙饼】
小时候妈妈用什么昨天的剩馒头，
前天的剩腊肉……
但凡经过妈妈的手，
即刻就能变出好吃的饭。
今后我们就按照妈妈的逻辑，
一起来学如何短时间做出好吃的妈妈饭吧！
今天教大家十五分钟做三道菜，
【辣炒白菜土豆】【鸡蛋圣饼】【小米粥】
十五分钟早餐
用料：
半颗白菜
1个土豆
若干剩烙饼
2个鸡蛋
做法：
操／作／步／骤

第一步
先把小米粥炖上
第二步
锅里放入油，
放上白菜和土豆来回翻炒，
白菜稍微来点盐很快就能出汤，
用白菜汤就可以焖熟土豆。
第三步
放上辣酱，
你家什么辣酱都行，
放上以后炒匀小火盖上锅盖焖着。
第四步
另起一个锅，放入油，
倒入蛋液放上剩下的烙饼盖上盖子转小火。
第五步
用盘子帮助烙饼翻个面，继续焖一会儿。
第六步
白菜土豆里再放点盐，
大火收汁就可以出锅了。
第七步
把烙饼拿出锅
第八步
倒入小米粥
红豆红枣薏米粥
煮饭都没煮过的厨房小白第一次用电饭煲做粥…哈哈，因为很多不懂所以一直磕磕碰碰，幸好最后出来的效果不错
用料：
一小把红豆
一小把薏仁
5颗新疆大枣
冰糖
一小把大米
做法：
红豆薏仁前一晚泡水，我泡了10小时…但感觉红豆还是没泡好…网上说可以加点苏打水，可尝试
红豆大米薏仁放电饭煲加水，选煲汤模式，默认2小时
1.5小时的时候加入切好的红枣和冰糖，搅拌国内材料，继续煲
2小时到的时候，搅拌保温。半小时后就好啦～
红烧鸡腿
用料：
5只鸡腿
5片姜
三分之一勺糖
一勺料酒
三勺酱油
半勺盐
1根葱
做法：
准备好鸡腿，两个人吃的话我觉得三个鸡腿就差不多了；
把鸡腿剁成小块，洗净待用；（切小点容易入味）
提前调好汤汁：半勺盐，三分之一勺糖，一勺料酒，三勺酱油（注意糖和盐是用调料盒里的小勺子，料酒和酱油用小汤勺）；
等油热把鸡腿和生姜片一起倒入，炒至鸡腿变色，大约2-3分钟；
倒入提前调好的汤汁，煮5-6分钟待汤汁收得差不多就可以起锅了，记得尝一下咸淡；
我这个汤汁有点收的太干了，火太大了没留意，大家记得千万别把汤汁烧得这么干，不过我这个味道还是不错的，咸淡也合适😂
奥尔良烤鸡肉卷
如今懒人调料实在太多了，想吃什么做什么。使用COOK100奥尔良烤翅调料在家腌制鸡肉，无论是整鸡、鸡翅还是鸡腿，味道都与餐厅没差别，甚至更干净更实惠。作为宴客的重磅菜，简单又迅速，十分受欢迎。
用料：
若干鸡腿
少许料酒
少许盐
适量COOK100新奥尔良烤翅料
少许蜂蜜
做法：
准备好上述所需食材。
鸡腿去骨，洗净，用牙签扎若干小孔备用。
将奥尔良烤翅调料用清水调匀。
鸡腿放入调好的奥尔良烤翅调料汁中，加入适量盐和料酒，拌匀，冷藏过夜。
腌好的鸡腿放在锡纸哑光的一面。
卷紧的鸡腿卷，放入预热200度的烤箱中，烤30分钟。
烤好的鸡肉卷，去掉锡纸，刷蜂蜜，180度上火烤10分钟。
最后烤好的鸡肉卷，晾凉切厚片即可。
家常红烧鲅鱼不腥版
猪肉太贵啦，吃鱼吧😄，这是一种海鱼，有种腥味，我们做的尽量降低腥味让口感更好😊
用料：
3条鲅鱼
1/2个八角
1大勺酱油
1小瓶啤酒
1大勺生抽
15（一大汤勺）克糖
1大勺醋
4到5（根据自己口味调节）克盐
5片姜
5瓣蒜
做法：
鲅鱼处理干净，切段，平底锅放油，鲅鱼两面裹上薄薄一层面粉下锅里面煎到两面金黄（一面煎好在翻另外一面）免得鱼碎掉
煎好鱼，调小火，我们一次放入，一勺醋，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖
在放入姜片，花椒粒，八角粒，倒入啤酒
啤酒如果觉得不够可以在放点清水（也可以用大瓶啤酒全用啤酒）汤末过鱼肉，大火炖到汤剩一半我们加入盐，盐化了，可以把鱼翻面，炖到锅底还有一层汤，可以在放入一勺醋（可以去腥味）
放入蒜，出锅，可以多留点汤粘鱼吃
😋
花式馒头
一开始做馒头你会觉得很难 揉面很重要 第二次就会有很多经验和想法了 这是我第二次做的馒头 三种花样馒头
用料：
200克中筋面粉
3克酵母
90毫升牛奶
10克水
6克油 
30克糖
做法：
牛奶温热大概30度➕加糖➕酵母静置一会儿 
静置的材料慢慢倒入面粉 搅拌 最后➕油 可以开始揉面了 
揉个十分钟 面粉开始变软就对了 切开看一下有没有小气孔 很光滑就说明揉好了
变刀切 
放葱变花卷
紫薯馒头 很好吃 芯子可以加点牛奶和糖 更好 
好看吗 
有肉包和紫薯包
放纱布上进行发酵 大概半小时 变大了 就对了 开火蒸10分钟最多了 
出锅了 香喷喷热腾腾 馒头很有嚼劲 
刀切 白白胖胖有弹性 女儿说真好吃 小朋友一定会很喜欢刀切馒头
番茄火腿焗饭
简单易做，新手做了很有成就感的一款焗饭。我写的是一人的分量。
用料：
一碗米饭
半只番茄
一根火腿肠
一个鸡蛋
一小块（10g）黄油
一小撮黑胡椒
一小勺油
一小撮盐
一片车达芝士片（Cheddar）
1/3碗马苏里拉芝士碎（Mozarella）
随意香菜（装饰用）
做法：
准备材料：火腿肠切粒，番茄切粒，鸡蛋下盐打散。
热锅下黄油，翻炒下火腿肠丁，再放番茄粒，撒黑胡椒，翻炒均匀后盛起待用。
锅里放油下鸡蛋，鸡蛋半熟后下米饭，翻炒均匀后再把步骤2的火腿肠丁倒入，翻炒均匀，盛出装入焗盘里。
车达芝士撕成数小片撒上炒好的饭上，再撒上马苏里拉芝士。
预热烤箱至200度，饭放入烤箱，烤10分钟。
烤至只是表面略焦便可（如图）
无奶蛋版纯素蛋黄酱
用豆乳做成的素食蛋黄酱

                     --《咬一口的天然素食》

这个是豆乳的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/102177085/
用料：
200克豆乳
200克葡萄籽油（葵花籽油）
1Ts柠檬汁（苹果醋）
四分之一勺食盐
做法：
将豆乳、葵花籽油、柠檬汁（我用的是等量的苹果醋）、食盐放入小料理机中高速搅拌

搅拌均匀后，豆乳蛋黄酱就制作完成了！
根据个人喜好，也可以选择加入核桃、欧芹粉、坚果等。
芝士草莓蛋糕/手指饼干
看了挺多配方，觉的这个不错，就照本宣科的做上了，没有原作者的颜值高，但是宝贝吃了以后说味道可以，挺大的动力，做起。
用料：
3只鸡蛋
70g细砂糖
80g低筋面粉
适量糖粉
做法：
将鸡蛋中的蛋白和蛋黄分离，白砂糖分三次加入蛋白中，第一次加糖用搅拌器搅拌均匀至起泡，第二次加糖搅拌至蛋白浓稠，第三次加糖至蛋白已经可以拉出弯勾即可。
搅拌蛋黄，将蛋黄液加入搅拌好的蛋白液中，用刮刀上下翻均匀，再将低粉一点一点的加入蛋糊中，将其充分混合后待用。
准备一个裱花袋，将面糊装入袋中，在底部剪开一个小口子，再将面糊挤成需要的大小手指饼的形状，如果挤的时间，糊都混在一起了也没关系，待烤好后，可用刀马上切开，面糊上撒上一层糖粉，烤箱上下150度预热。
面糊棒上第一次的糖粉撒了几分钟后，再撒第二次，然后入烤箱，依然上下火候150度～15分钟，如果感觉颜色不够黄，可再加5分钟，饼干冷却后待用，再就是最后一步，颜值蛋糕的形成。
山楂玫瑰厚锅饼
用料：
200克小麦面粉
5克山楂
5克玫瑰花
15克苏打粉
15克酵母
20克白砂糖
10克奶油
做法：
将山楂、玫瑰花、水放入锅中以中火煮沸，关火后让材料浸泡10分钟，沥出汁液120克待降温备用 2。将面粉、泡打粉混合过筛入调理盆中，加入还发干酵母、白糖、盐及调好的汁液混合揉匀成团，盖上保鲜膜静置松驰10分钟备用3。工作台撒少许中筋面粉，将松驰好的面团放入置在工作台上，以擀面棍称直径约20厘米的圆片状，直接放入已抹奶油的平底锅内，盖上锅盖置温暖处发酵分钟 4。发酵好的面团以小火慢煎8分钟，翻面再继煎2分钟，直至饼的表面出现漂亮的金黄即可起锅
制作提示
成品后成直径20*厚2厘米圆形片1个煎制火候/时间：小火/10分钟赏味期：冷藏5天同时使用泡打粉和速发干酵母的目的，是因为泡打粉能使面团在短时间内松发，而酵粉除了也有松发的作用之外，还提供了特殊的酵母芬芳
手作-美容养颜的阿胶膏
2015年第一个菜谱。从今天开始啦~
纯手工自制阿胶固元膏，美容养颜 补血补肾佳品。两年前我的滋补佳品。冬天里适当吃一吃是极好的。
用料：
250g阿胶
250g核桃
250g芝麻
50g红枣
180g冰糖
50g枸杞
做法：
材料准备，该洗的洗
红枣处理去核  核桃芝麻炒熟
冰糖融化于黄酒中 然后放阿胶熬，熬制浓稠 挂旗为止
关火，然后放入材料进行搅拌
切块 切片
切好啦
就这样成啦·
日式照烧风鸡肉豆腐堡
给只吃肉的小朋友补充蔬菜豆腐
用料：
150-200克鸡绞肉
1块150克左右豆腐
小的1/4个洋葱
适量（不要太多）绿色蔬菜（海带也可）
20克面包糠
5克淀粉
1小勺糖
半小勺鸡精
各1/8小勺盐和胡椒
少许姜末
各3/4勺浇汁调料为酱油，味霖，料酒，糖
做法：
洋葱和蔬菜类用油炒出水分，增香后放置到凉。豆腐用料理用纸包住微波炉一分钟去一下水分，放置到凉。之后与鸡肉，其他浇汁料以外的各种粉和调料搅拌上劲。
锅内半勺油，单面中火3分钟左右煎至上色后，翻面盖锅盖小火5分钟。
浇汁料事先调好后倒入锅内
收汁出锅
凉拌茄子
超级好吃，不接受反驳。哈哈哈哈
用料：
2个茄子
3瓣蒜
2小米辣
3根小葱
10粒花椒
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量醋
做法：
将茄子切条，上锅蒸熟。
准备蒜末、葱末、花椒、小米辣切碎备用
油烧热，淋入第二步备料中。加入生抽、蚝油、醋、盐。根据个人口味适量添加。
美味的凉拌茄子就完成啦。美滋滋。
BBQ绿鳍鱼
夏日好适合BBQ！减肥的人吃个烤鱼配青菜吧！
用料：
新鲜绿鳍鱼或任何海鱼（刺比较少）
2勺蚝油
2勺藤椒油
1勺韩国辣酱
2勺蜂蜜
根据个人口味辣椒粉
根据个人口味孜然粉
做法：
把鱼洗净，用盐淹2分钟
炭火准备好，开始烤鱼。我同时准备了一些蔬菜搭配。（柠檬是用来擦洗烧烤架的）
把所有酱料混合在一起，刷在鱼上，在反复烧烤鱼。
糖醋明虾
用料：
300克大虾
10克糖
15克香醋
10克盐
5克料酒
3克老抽
3克葱花
25克油
做法：
主锅放入油，5分钟/Varoma/速度小勺爆香。
放入虾，5分钟/Varoma/速度反转小勺。
调酱汁，将除葱花以外所有调理调入碗中调制，从量杯盖倒入。
开量杯盖2-3分钟/Varoma/速度反转小勺收汁，出锅撒葱花。
茶树菇烧鸡
很健康的一道烧菜，茶树菇的鲜与鸡肉的鲜完美混合。
用料：
50克茶树菇
6只鸡腿肉
适量葱姜蒜干辣椒
一只八角
适量花椒
三只青椒
做法：
鸡腿肉切块洗净，用开水抄一下，变白色赶紧捞出沥干水备用；葱段、姜蒜片、干辣椒段备用；茶树菇用冷水冲洗两遍后用温水泡二三十分钟（泡过的水不要倒掉）；青椒洗净切成片备用；
锅内热油稍微热时，先下八角和花椒爆香，然后捞出花椒扔掉；
后下葱姜蒜干辣椒一起爆香，随后加入刚才备用的鸡块，翻炒一分钟至上色；
接着加入少许糖，适量生抽，少量老抽，翻炒均匀后将茶树菇均匀洒在鸡肉上面，然后将泡茶树菇的水倒入，再加入一些温水，大概没过鸡肉即可；
大火煮开后小火焖二十分钟；
二十分钟后开盖尝一下味道，把青椒片铺在上面，然后根据自己口味均匀撒上盐，再盖上盖子小火焖十分钟；随后开盖大火收汁即可。
粒粒金黄快手炒饭
这款炒饭处理米饭和鸡蛋的方式是炒之前就混合，让蛋液均匀裹在每粒米饭上，成品色泽金黄，味道喷香。随意搭配手头能找到的蔬菜切末（黄瓜、胡萝卜、圆葱、玉米），再来点儿荤的（香肠、虾仁、海胆），十分钟搞定，营养又美味。
用料：
1个鸡蛋
2碗米饭
1/4根胡萝卜
一根小葱的量葱花
半袋都乐玉米粒
做法：
隔夜米饭放大碗里，打上一个鸡蛋，搅碎，充分混合米饭和蛋液，让米饭吸饱蛋液。
胡萝卜和葱切末。
热锅，油比炒菜多点儿，油温升高后放入胡萝卜末，稍炒一下。
锅中倒入吸饱蛋液的米饭，翻炒。耐心地炒到饭粒金黄，发干，粒粒分明。加入玉米粒，少放点儿盐，翻匀。
关火，倒入葱花，翻炒，用余温带出葱花的香味。
装盘，上面来一勺儿海胆罐头，海胆的鲜味和炒饭的香味完美的融合，流口水啦！
钵仔糕做法
对这种QQ弹弹的糕点毫无抵抗力，特别想吃，做起来很简单哦
用料：
100木薯粉
适量清水
半碗糖
100马蹄粉
适量葡萄干
适量果味粉
做法：
白糖半碗
放入开水，放凉
木薯淀粉100克
马蹄粉一百克
混合
如图
加凉水200搅拌成粉浆
加入之前的温糖水
准备好小碗，放入自己喜欢的料
如图
如图
如图
成品
杏仁蛋糕
我特别喜欢吃坚果，虽然热量很高，吃多会肥，但看在有益健康的份上，吃起来就心安许多，尤其是烤得香气迷人的坚果，加上中间酸甜的桔子果酱，无论搭配茶或咖啡都是一绝。
用料：
230克杏仁（用榛果更香）
150克黄油
3个蛋黄（大）
100克细砂糖
200克高筋面粉
150克桔子果酱
1个柠檬皮
做法：
杏仁（或榛子）事先用烤箱180度烤10-15分钟。杏仁需烤比较久，榛子油脂量高，易焦，时间要比较短，需注意。
放在厚一些的袋子中敲碎，不要用食物调理机，会出油。如果用榛子，先用手摩擦使表皮脱落再敲碎。
将所有材料放在大盆中
柠檬皮用专用削皮器，以免刮到白色部分，会苦。
材料充分混合均匀
使用宽24公分的派盘，取约一半多一些的面团铺底，用手压平压紧。
我使用桔子果酱，如果有杏桃果酱也很棒。
将果酱均匀的铺在面团上
将剩下的面团放入塑料袋里，用擀面杖压平（注意大小必须大过派盘）
剪开塑料袋，小心的将派皮盖在派盘上，周围修整压紧。
烤箱180度烤约35到40分钟，至表面呈金黄色，取出放凉。
可以趁热吃，放凉后吃坚果表皮会更香。
原味雪花酥
用料：
180g棉花糖（无极岛仙草味）
55g黄油
20g蔓越莓
160g综合果仁
160g（32小袋）平野小圆饼
65g雀巢全脂奶粉
适量奶粉（裹面）
做法：
小火加热黄油至融化
加入棉花糖搅拌至融化、与黄油融合
加入奶粉搅拌均匀
倒入蔓越莓、果仁混合均匀
将棉花糖倒入不粘烤盘中，然后倒入小圆饼
用不断翻折的方法将小圆饼包裹在糖里面
将雪花酥推至烤盘边压实、整形
等到雪花酥变温热后每一面都筛上奶粉然后冷却
用锯齿刀切成自己喜欢的大小然后沾上适量奶粉
西兰花🥦丸子面汤
最近在减肥，每餐都要考虑营养均衡还要热量小一点，这是我的午餐一人份，吃的挺满足😋
用料：
1大朵西兰花
半个肉丸子
5克紫菜
适量酱油
适量胡椒粉
适量姜末
5克香菜
5克虾皮
适量香油
80克挂面
做法：
西兰花和肉丸子切成片
水（加了点鸡汤）开后我先把西兰花绰熟，又下的挂面。
开锅后依次放入姜末、肉丸子、紫菜、酱油、胡椒粉、西兰花，面条熟了关火滴入香油。
这时尝尝淡咸，根据自己口味适量加盐。因为还有虾皮，不要一下放太多盐哦。
盛出面条，锅里留一点汤，碗里加入香菜和虾皮，浇上汤就可以开吃了。
川北凉粉
炎炎夏日令人胃口不振，我想来份小凉粉！这冰凉爽口的嫩滑凉粉，淋上香辣的红油，吃起来又开胃又过瘾~微博：@安小厨的大胃
用料：
80g豌豆淀粉
480g水
50g黄豆
15ml红油
30ml酱油
10g冰糖
5瓣蒜
5ml水
2g盐
15ml油
做法：
将豌豆淀粉加入电饭煲中，加水搅匀，选择 【快速煮】 模式，加热时不停搅拌。
直至起稠变糊状，将绿豆淀粉糊盛入容器中，凝固即可。
炒锅中放油10ml，烧至4成热，然后把黄豆放进去，小火焙到外皮变焦黄，香味出来。
大蒜去皮，用压蒜器压成蒜蓉。
把蒜蓉加入5ml油和5ml水搅匀，便成为蒜泥。把冰糖捣细，和酱油搅匀。
将现成的凉粉切成1.5cm见方的长条，放在盘内码好。 在凉粉上加盐、蒜泥、酱油，撒上油炸黄豆，并淋上红油即可。
苦瓜肉丝.
用料：
1根苦瓜
40克瘦肉
1，5克盐
1勺淀粉
少许糖
2瓣蒜子
2个干辣椒
少许味精
2克白胡椒粉
做法：
苦瓜去子洗净切片。
蒜子切片，干辣椒切段去子。
肉洗净切丝放盐，白胡椒粉，生粉拌匀腌3分钟。
肉丝滑油出锅。
锅烧热下底油放蒜片，干辣椒段炒香。
放苦瓜炒。
放肉丝，少许水，盐，糖炒拌匀下味精，白胡椒粉拌匀即成。
菠萝炒饭
用料：
半个菠萝
1只个鸡蛋
克青豆
我额外加了一包果仁，里面有腰果，曼越梅，杏仁
少量盐
少量白糖
少量洋葱
1包果仁
做法：
将菠萝边角切成心型（用盐水泡过），红萝卜雕成五角星+青豆（开水煮开1分钟）
早上把饭做好，我用的东北大米，冷却后，用鸡蛋炒饭，把果仁、菠萝、青豆，红萝卜
胡萝卜玉米炒虾仁
用料：
胡萝卜
玉米
虾仁
盐
白糖
清水
水淀粉
做法：
虾仁解冻，取出虾线。胡萝卜切丁。
锅里放油，加入葱花炒香。加入胡萝卜丁，放盐翻炒，断生后加冻玉米(超市里的冻玉米非常好熟)。再放盐炒半分钟加虾仁，放清水翻炒，加少许糖。
快炒好时加水淀粉勾芡，出锅。
秘制生煎冻饺子
用料：
大半碗水
15克油
随意冰冻饺子
2勺辣椒油
半勺酱油
随意醋
做法：
锅烧热。饺子入锅，倒入适量油。稍微煎一会儿。
倒入大半碗水，盖上锅盖。中大🔥，烧起来！
水烧好后，开盖。摇一摇，哈哈哈。看看，诱人的金黄。OMG！
调好酱汁。
吃起来！