xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
素蟹粉炒素鱼翅
用料：
素鱼翅
素蟹粉
胡萝卜
素小虾
年年素鱼
香醋
姜末
做法：
干素鱼翅放入碗中，倒入凉水浸泡4小时
浸泡好的素鱼翅，捞出沥干水，放入碗中，倒入素高汤上笼蒸15分钟，捞出素鱼翅待用
锅内倒入少许初榨橄榄油，放入素鱼翅煸香，加少许水，调中火略微煸炒。放盐、蘑菇精炒匀，出锅待用
另起锅，锅内放入步骤（3）素蟹粉和步骤（4）素鱼翅，略微煸炒，不勾芡出锅装盘即可
西红柿面疙瘩
用料：
两个西红柿
两个鸡蛋
半碗面粉
一根小葱
盐
香油
做法：
面粉加一点盐，慢慢加水，用筷子搅拌成颗粒状，静置一会儿
鸡蛋打散，加入少许盐，西红柿切块
锅里放油，放西红柿翻炒
加适量的水，大火煮开
慢慢地把颗粒状的面导入西红柿汤中
最后把鸡蛋打入锅中、放盐、加一点葱花、香油即可
挤挤小面包 龟兔赛跑卡通主题面包
自带故事的挤挤小面包，双重口味哦！宝贝们超爱吃🌻🌻

我家小宝贝鸡蛋过敏，所以这款做的是不含鸡蛋的

模具：18x18cm的方形模具（方形烤盘或方形慕斯模具都可以）

夏季做面包水、和面桶和搅拌棒都提前放冰箱冷藏

汉堡胚http://www.xiachufang.com/recipe/105812296/

白雪公主主题挤挤小面包http://www.xiachufang.com/recipe/105859837/

卡通造型热狗面包http://www.xiachufang.com/recipe/105849308/
用料：
一、面团材料：
300克高筋面粉
30克细砂糖
3克耐高糖酵母
180～185克水（夏天冷水/冬天温水）
15克无盐黄油
二、酥皮材料：
30克无盐黄油
24克细砂糖（糖粉）
1克抹茶粉
三、装饰
黑色色素笔(或融化的黑巧克力)
粉色色粉（腮红）
做法：
一、面团部分

准备好材料，黄油提前软化
把高筋面粉、盐、细砂糖、酵母分别放盆中，混合搅拌一下，倒入冷水，用刮刀翻拌成絮
厨师机3档揉成团后，转4档将面团揉至扩展阶段

和面时，把不锈钢桶绑上冰袋，来控制面的温度
停下后，揪下一块面团看一下面团状态，能拉出比较薄的膜，断口处程锯齿状，然后放入黄油，4档揉成团
5档揉个几分钟左右，差不多就到完全扩展阶段

   做小面包，面团其实到达扩展阶段就可以，完全扩展阶段就是揉出“手套膜”，常用于制作土司
盆的表面刷层薄薄的玉米油防粘，面团整圆放入盆中，盖保鲜膜，室温25～28℃进行发酵，发酵至1.5～2倍大，时间约1个小时
二、酥皮部分

趁面团发酵的时候准备好材料
1、把软化好的黄油放入盆中，用刮刀搅拌至光滑状态

2、把低筋面粉、糖粉（细砂糖）、抹茶粉混合在一起，过筛

用的糖粉就一起过筛，如果用的细砂糖，直接混合好粉类后，倒入即可


过筛是为了让粉类混合的更均匀，用刮刀翻拌成絮状
用手混合成团
分成8等份揉圆
用保鲜袋（保鲜膜）上下隔来包起来，按压，用刮刀慢慢按压成约7cm的圆形，用保鲜膜隔开，盖好密封备用
三、整形

发酵好的面团取出按压排气

*取15g面团分成8等份，用来做乌龟的头

*取20g面团分成8等份，用来做兔子耳朵

*剩余面团分成16等份，揉圆


取出其中8份面团，如图包裹上之前做好的酥皮，用刮刀切出纹路，乌龟壳就做好了

依照上图放入模具，摆好乌龟和兔子的身体部分，再摆上乌龟的头部和兔子的耳朵

全做好后，醒发至挤满模具
烤箱提前180℃预热

预热完成放入烤箱，150℃烤20分钟，烘烤时随时观察，根据个人烤箱进行调整
取出放凉，画出表情和腮红，完成
🥪
🥪
糖醋猪脚
用料：
猪脚
糖
醋
盐
酱油
油
蒜
做法：
猪脚洗干净，剁好一块块，开水烫一下，待用
锅烧热，加适量油，下蒜头爆香，加猪脚炒
糖、醋、酱油、盐调好味道加到锅里一起炒，最后加铺面水焖到软烂
香蕉核桃磅蛋糕
因为有香蕉的缘故，所以这款磅蛋糕口感上不会很干，香蕉味很浓，每一口都是绵密的滋味。
用料：
65克（没有就用白砂糖代替，60-65克自己增减）三温糖
100克无盐黄油
120克低粉
1个鸡蛋
1根香蕉
1/2小匙无铝泡打粉
30克核桃仁
适量柠檬汁
25CC鲜牛奶
做法：
准备工作：香蕉捣成泥后，用适量柠檬汁浸泡；核桃仁切碎备用；室温鸡蛋打散成蛋液备用；低粉过筛；烤箱170度预热
黄油室温软化后，加入糖，用蛋抽大幅度快速的搅拌，搅拌至颜色略发白，体积稍变大，呈奶油即可。
将打散的蛋液分4次加入黄油中，快速混合均匀，一开始会有点水油分离，随着搅拌均匀就会消失。
将香蕉泥和牛奶倒入3中，快速的混合均匀，一开始也会水油分离，继续搅拌。
筛入低粉和泡打粉。
大致拌匀后，倒入核桃碎，稍拌匀，无干粉即可。
将蛋糕糊装入磅蛋糕模中，用刮刀整形成两边高中间低的状态，170度烤30-40分钟左右，烤好后立即脱模放置晾架上冷却。
自制剁辣椒
自己制作，可惜全程忘记拍照。。。。
用料：
400g辣椒
40g盐
8瓣蒜
做法：
将辣椒洗净晾干，砧板，刀也需洗净晾干。
切辣椒，去蒂。
放盐，放蒜子。放于容器中搅拌。
放于干净玻璃瓶，最上面撒一层盐，密封放于常温环境，放一个星期就可以开吃了。
制作完成的样子。下次制作一定记得拍照。。
圣诞大餐🎉Merry Christmas✨
用料：
圣诞烤鸡
面包咖喱牛腩
小南瓜蒸蛋
圣诞花环沙拉
腌笃鲜
小食拼盘(薯条、洋葱圈、麻团、软炸虾仁)
草莓巧克力棒棒糖
做法：
圣诞烤鸡
面包咖喱牛腩
小南瓜蒸蛋
圣诞花环沙拉
腌笃鲜
小食拼盘
草莓巧克力棒棒糖
叮～
最重要的环节～
交换礼物🎁ヾ(´ε`ヾ)
烤猪肉串
用料：
cook100孜然烤肉料 猪肉
做法：
1. 猪肉切丁，加入孜然烤肉料腌制4个小时左右。
2. 把腌制好的猪肉，穿串，刷上一层油，放入烤箱，220度烤25分钟。25分钟后就可以出锅了，然后我们可以适量点缀蔬菜，撒上自己喜欢的椒盐，孜然粉之类的。
白菜香菇排骨粥
用料：
1杯珍珠米
1棵白菜
8朵鲜香菇
2条软排骨
适量盐
适量花生油
适量鸡精
做法：
软排骨洗净切成小块，鲜香菇洗净切碎，白菜切碎， 珍珠米洗净沥干水份，加鸡精，盐，花生油搅拌腌制
排骨入高压锅加水半锅，加盖大火烧开上汽后转小火煲1小时，放汽后开盖加入珍珠米和香菇碎，再加盖煮大火5分钟，小火10分钟，再次放汽，下白菜碎，中火加热不停搅拌至白菜软烂，粥水浓稠，大概5分钟，即可。
煲粥我觉得软排骨好吃，软骨的部分煲完是Q弹的口感，也可以一字排，看个人喜欢了。
Kiri白色冬日趴－南瓜芝士盅
这道Kiri芝士甜品可以说是老少咸宜，南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位！而且南瓜富含维生素c和b12，营养丰富。

芝士是奶中提炼的精华，其中的维生素非常丰富，有维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E等，这些维生素对人体的健康都是非常有好处的。这次我用的是Kiri奶油芝士，它的口感非常丝滑细腻，芝士味醇香，而且容易操作，稍微加热一下便很容易的被搅拌均匀～

这道菜45分钟可以搞定～200g一盒的芝士做出的量刚好够5个人吃，很适合家中聚会或者好朋友一起开趴体时享用。

新品Kiri奶油芝士200g装，戳此链接可以购买：https://item.jd.com/5907048.html
用料：
5个小南瓜
200克Kiri奶油芝士200g装
100克鲜牛奶
2个鸡蛋
40克白砂糖
做法：
首先准备好小南瓜，Kiri奶油芝士，鸡蛋，糖，牛奶
先将小南瓜洗干净，切掉顶部一层瓜皮，用小勺挖掉南瓜中的籽
将Kiri奶油芝士打开，放入干净的盆中
隔温水加热至Kiri奶油芝士软化，用手动打蛋器搅拌均匀
在搅拌均匀的Kiri奶油芝士中加入糖继续搅拌均匀
再加入全蛋液搅拌，搅拌至蛋液和奶油芝士完全融合
再继续加入牛奶搅拌均匀
然后过一遍筛，使没有融合的芝士蛋液更加细腻
将烤箱加热至180度，在南瓜中加入芝士蛋液放入烤箱中层烤30至35分钟即可
烤好的南瓜芝士盅嫩嫩的，吃起来很细滑
如果你也喜欢就快动手做起来吧……
迷你🍥纸杯酸奶小蛋糕（不开裂不回缩）
这款蛋糕简直萌化了我的少女心，也非常适合小宝宝来吃，小小的一口一个太可爱了～

💟配方适合迷你24连蛋糕模具：
38.3＊26＊上圆径5＊高2（cm）
⏱️烘烤温度与时间：
120度30分钟转150度10-15分钟（一共约45分钟）
♥️关于鸡蛋：我用的50克一个的鸡蛋，所以用到3个，如果是70克的鸡蛋，用两个就够了！
🌟配方加牛奶50克或加酸奶75克🌟
🔮关于用牛奶和酸奶的区别：
用牛奶做出来的是戚风蛋糕口感；用酸奶做出来的蛋糕口感更软绵，更好吃～
用料：
3个（约50克）蛋黄
3个（约100克）蛋白
60克低筋面粉
50或75克牛奶或酸奶
35克细砂糖
35克玉米油
15克玉米淀粉
几滴柠檬汁
几滴香草精（可不放）
做法：
准备好所有用料再开始
用50g牛奶或75g酸奶，再加35g玉米油倒在一起，没有玉米油可以用其他植物油替代
用打蛋器把两者充分搅拌使其混合乳化
过筛加入60g低筋面粉和15g玉米淀粉
用打蛋器划一字混合至没有干粉，加入蛋黄继续划一字混合至没有颗粒（蛋白放冰箱冷藏或冷冻，冷冻10-20分钟边缘起冰渣就可以了）
这是一字手法混合视频👆
家里有香草精的这一步可以加进去，没有就不加，只是起到一个提香的作用
记住一定是一字手法混合，不要画圈搅拌，放一旁备用
从冰箱拿出冻出冰渣的蛋白，滴入几滴柠檬汁开始打发
35g砂糖分3次加入，打至粗泡时加入第一次细砂糖
打至细泡的时候加入第二次砂糖
打至有轻微纹路加入第三次砂糖
低速打到提起打蛋头出现图片上这样的小弯钩，蛋白霜光滑细腻，不用打成直立的尖勾，蛋白霜打太硬烤制后容易开裂
蛋黄糊里加入三分之一的蛋白霜，混合均匀
再把混合好的蛋糊全部倒入蛋白霜里翻拌均匀，这里记得去预热烤箱，设置120度时间调到30分钟
翻拌手法参考视频，手法有很多种，我自己习惯这种不会消泡，不会的宝宝可以学这种手法试试看哦，最后记得把打蛋盆周围和盆底都翻拌到，一定要均匀，但是也不要过度翻拌防止消泡
倒入裱花袋，方便后面操作
24连模具里提前放入蛋糕纸托，开始挤面糊
挤到8-9分满
放入预热好的烤箱中下层，想要蛋糕不开裂就按我的温度来，先120度烤30分钟
再调150度烤10-15分钟，最后五分钟记得开启热风功能，把蛋糕表面烤干一点，不容易粘手和掉皮，注意！期间都不要打开烤箱的门，总共烤制时间约45分钟，低温慢烤，有的宝宝说45分钟烤出来太干，可以先缩短点时间试试，总之大家根据自己的烤箱灵活调整就行啦～
到时间后拿出来，家里有烙印的这时候可以开始烙了，一定要趁热烙哦
低温烘烤出来的蛋糕表面不开裂，并且非常细腻
操作视频奉上！烙印有很多图案，今天用的小猪佩奇的，女儿的最爱，这个在某宝搜索都可以买到，平常做其他蛋糕都用的到，颜值控还是可以买一个的

操作方法：3cm烙印只需要打开煤气炉小火加热40秒，一次可烙8个左右，再小火加热10秒继续，因为迷你蛋糕做出来个头很小，所以烙的时候要四周都轻轻的按压图案才会完整
完成啦，浅浅的烙上更好看
可以让蛋糕侧身放凉
太可爱了有木有？😍
侧面
迷你的小蛋糕不容易缩腰
掰开内部组织完整，开始享用吧，吃不完的用袋子或者密封盒装起来可以保存3天
新入手的包装袋，一次装十二个，正好两袋子，送人美美哒～
蛋黄酱土豆沙拉🥔
蹬蹬蹬，大家好(๑╹◡╹)ﾉ”，你们的好乐门来了！马上就要迎来快乐的周末生活啦~好不容易休息，要不试试自己动手做一份美味的蛋黄酱土豆沙拉🥔！贴心的好乐门已经把方法放下面了，小伙伴们快做起来吧！
用料：
适量好乐门蛋黄酱
适量黑胡椒粉
适量土豆
适量欧芹
适量盐
做法：
准备材料！
土豆去皮后洗净
洗干净的土豆切成小块！
然后凉水下锅，把土豆块煮熟后，捞起沥水！
然后加入好乐门蛋黄酱，可以根据自己的口味加入黑胡椒粉！
最后加入欧芹装饰，美味可口的土豆沙拉就完成啦！
鲜肉小包（发面版）
我是南方人
但是不喜欢吃那种烫面的汤包
喜欢吃发面的包子 
而且喜欢吃这种小小的
汤汁还能滲着面皮 肉不要变成肉丸子
如果你跟我有一样的喜好 
可以试试这个 我个人觉得是挺好吃的
同样 方子是供群里美食爱好者参考
我不是专业人员  只是喜欢吃而已
用料：
500克高筋面粉
5克干酵母（燕子）
4克无铝泡打粉
10克白糖
肉馅
500克夹心肉（5:5）
200克葱姜水
50克蚝油
5克盐
6克鸡精（可不放）
适量（看颜色）老抽（调色）
5克大葱沫（葱白）
8克姜沫
适量小葱
做法：
包子馅的材料混合在一起，水要一点点加，朝一个方向搅拌，但是不要太上劲，不然肉包子的肉就变肉丸子了；老抽主要是用来调色，你觉得颜色可以就行；肉拌好以后放入冰箱冷藏1小时，如果觉得水分太多，可以减水分或者把肉馅放入冷冻，会比较好包。
面粉里加入干酵母、白糖、泡打粉，用蛋抽搅拌均匀；少量多次加入水（夏天冷水，冬天可以用温水）；面团刚成团后，即让面醒30分钟；醒完之后，将面团揉光滑（可以用厨师机或者压面机将面团揉光滑）
面团揉好以后，不用醒发，直接搓条，下剂！然后包成包子，具体手法写不出来，大家可以参考下其他厨友发的小视频！
包好的包子放入醒发箱（35度，湿度75%）醒发，按压会反弹恢复，大概需要30分钟左右！如果放在温暖的地方醒发，请记得盖上盖子，以免水分蒸发，面团变干！
烧一锅开水，水开后，放入醒发好的包子，上汽后蒸10-12分钟（根据包子大小调整），时间到，关火，不要着急开盖，闷1-2分钟后打开乘出。
说明：面粉我用的高筋面粉，中筋和低筋都可以，口感不一样；肉馅不能太瘦，我喜欢肥瘦比例5:5，也可以3:7；不喜欢汤汁多的减少水量，想要汤汁更多的，增加水量！
子时当归 | 蝴蝶酥·厚蛋烧·烫青菜沙拉
搬运油管 | 子时当归 | vlog8
蝴蝶酥+厚蛋烧+蔬菜沙拉
酸奶 树莓奇异果燕麦核桃榛子
拿铁
用料：
蝴蝶酥
鸡蛋
牛奶
根茎绿叶菜
串装鸡尾酒番茄
芥末籽
芝麻酱油汁
初榨橄榄油
黑胡椒
奇异果
树莓
即食燕麦
酸奶
核桃
榛子
做法：
打两个鸡蛋，研磨盐和黑胡椒调味
加入两勺牛奶，还可加适量蛋黄酱
奶锅烧开水，加入青菜，加盐和油保持蔬菜颜色鲜艳
稍微煮熟，同时复烤蝴蝶酥
煎厚蛋烧
奇异果切小块，树莓洗净
奇异果丁、树莓、酸奶、燕麦
核桃、榛子
芥末籽一勺、芝麻酱油汁两勺、初榨橄榄油一勺、适量黑胡椒调成油醋汁，淋在蔬菜上
开吃
夏日素菜--凉拌菜花
炎炎夏日，实在没什么胃口，来一道素菜吧，简单、便捷、开发家人的味蕾！一
用料：
勺醋
勺香油
克盐
克糖
菜花
葱花
做法：
菜花洗干净，用水绰一下，因为不再炒了，一定要把菜花煮熟，略微有点硬度，比较好吃（个人口味而定）
放上切好的葱花、醋、香油、糖，还有盐哟，，搅拌透彻，现在可以吃了，放凉味道更好！
玉米面窝窝
玉米具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用～～～
用料：
200克玉米面
200克面粉
4克酵母
适量盐
适量油
适量奶
做法：
玉米面，面粉1:1，酵母（用温水化开）糖，盐，油，鲜奶（没鲜奶，征用宝宝奶粉）适量，和好面后保鲜膜盖好
发至两倍大，如图抓开有小孔
切成剂子
揉成下面带窝的面团
放置锅中
蒸10～15分钟，香喷喷的玉米窝窝就出锅啦～～～
配上自己喜欢吃的菜
享受你的美味吧～～～
松鼠鱼
用料：
1条草鱼
适量淀粉
2片生姜
适量盐
适量白糖
适量番茄酱
适量白醋
做法：
草鱼洗净，从背部切至鱼尾，取出鱼肉，去除鱼骨~~~将鱼顺着鱼肉从鱼头划至鱼尾，注意不要划破鱼皮，然后45°斜刀横着切不要切破鱼皮，
一边以后就是这个样子啦，由于盘子太小，我就这样摆盘了~~~
锅内放番茄酱，加两三勺白糖，放点盐，再来点白醋，加水烧开，具体酸甜口感视个人喜好哈，最后再勾点欠淋在鱼肉上就好啦
完美轻乳酪蛋糕
我之前一直按#KeKe-#的“完美轻乳酪蛋糕”配方做，中间加盖锡纸烤，昨天试了下不加锡纸的烤法，为了以后查询方便，特写个菜谱，配方量为一个三能不粘乳酪蛋糕模。再次谢谢#KeKe-#！
我用的是长帝30L烤箱。
用料：
A：
125克kiri奶酪
40克无盐黄油
25克淡奶油
50克鲜牛奶
B：
2个蛋黄
C：
13克玉米淀粉
25克鲜牛奶
D：
2个蛋白
几滴柠檬汁
50克细砂糖
5克玉米淀粉
做法：
蛋白和蛋黄分离，蛋白要放入无油有水的容器中，也不能有蛋黄哦，不然蛋白打发会失败的。
A材料：kiri奶油奶酪、无盐黄油、淡奶油和鲜牛奶隔水加热搅拌均匀(水温不能太高，微微热即可)，奶油奶酪最好用小刀或勺子弄小块，这样融化得快些。
加入B材料：两个蛋黄，搅拌均匀，冬天我一般还是隔水加热搅拌的，夏天无需隔水加热搅拌。
C材料：鲜牛奶和玉米淀粉搅拌均匀，分次加入奶酪糊中，加的时候记得搅拌哦，淀粉容易沉底。
和前面一步一样，冬天我仍选择隔水加热搅拌，夏天无所谓。
搅拌好的奶酪糊记得过筛，最起码过筛两次，我按#KeKe-#菜谱的要求，过筛了三次，这样奶酪糊会特别细腻。
我一般借助橡胶刮刀，可以过筛得更快更细腻。
过筛好的奶酪糊加盖放边上备用，冬天天气冷，气温低，我没放冰箱冷藏，但也要加盖好，以免表面起皮。如果是夏天，要用保鲜膜包好放冰箱冷藏。
蛋白加入25克白砂糖和柠檬汁，搅打成细腻泡沫
再加入剩下的25克白砂糖和玉米淀粉，搅打至中性发泡，即打蛋器头上蛋白呈提起大弯钩状
将1／3蛋白加入奶酪糊中，翻拌均匀，切记不可画圈搅拌哦，以免消泡
再盛1／3蛋白加入奶酪糊，翻拌均匀。
将拌匀的奶酪糊全倒入剩余的1／3蛋白中，翻拌均匀。
将蛋糕液倒入三能不粘乳酪蛋糕模中，轻震两下，放入提前预热至200度的烤箱，烤盘和烤网一起插入烤箱中下层，是同一层哦！烤盘里注入温水，模具放在烤网上，用隔水法烤。
我和#KeKe-#的区别就在这步，她是加盖锡纸烤的，我是中途不开烤箱的，先用180度烤15分钟，转150度烤45分钟，最后调回180度烤10分钟，让蛋糕顶部烤干些，脱模时不至于破皮。
此温度我用家里的长帝烤箱试过多次，无论是一个椭圆模，还是一个八寸圆模，都很成功，顶部不开裂，比较干爽，脱模时不破皮。
当然每个烤箱温度不同，大家得根据自家的烤箱多次尝试，就能很好地掌握烘烤时间和温度了。
烤到最后，蛋糕会略微高出模具，但之后会恢复到满模状态，但绝对不会塌陷。
烤完熄火后先别急着取出蛋糕，利用烤箱余温再焗10分钟。这步一定要做到哦！
刚烤好的蛋糕表面虽不会粘皮，但蛋糕体还是比较湿的，转动模具，会听到沙沙的声音，即使出炉晾凉脱模后，仍可以看到蛋糕体会略微晃动，这不是没烤好哦，需要放冰箱冷藏后再食用。当然趁热也是可以吃的，还可以用入口即化来形容😊，但冷藏后口感更丰富。
轻轻转动模具，使蛋糕和模具自然脱离，无需借助任何工具哦！
因为顶部已经比较干爽，不会粘皮，可以直接用手托着蛋糕顶，倒扣模具，即可轻松脱模。
脱模后可以看到蛋糕细腻的底部，真的如婴儿皮肤般细腻哦！
放冰箱冷藏一晚后，蛋糕体紧实了许多，表面也略微有些褶皱，但此时蛋糕口感更佳哦！
吉野家牛肉饭•家庭实操版
对于快餐食品特别热衷于吉野家原味牛肉饭，其它口味的就不那么感冒，但一分量的牛肉确实少的可怜，于是又起了实操的心，绝对处女秀，然后呢又被一家人扫光😄
用料：
8两三人份图片量肥牛
1根胡萝卜
2个洋葱
1朵西兰花
2小勺生抽
1小块黄油
1小勺料酒
1小勺蚝油
半勺蜂蜜
适量水
适量香油
点缀蕃茄酱
点缀黑芝麻
做法：
1⃣️胡萝卜和西兰花开水入锅放入适量香油和咸盐（不会变黄），再次水沸腾后1分钟出锅，我们喜欢吃口感稍微硬些的，要软点可以再煮一会，捞出凉开水过一遍拌香油咸盐黑芝麻后备用。
2⃣️开水入肥牛片焯至7成熟去除浮沫，捞出牛肉片放碗里备用。
3⃣️锅里放色拉油适量，黄油一块融化后放入洋葱中火翻炒加入生抽蚝油料酒蜂蜜糖盐适量，水不要没过洋葱炒至洋葱略透明后放入焯好的牛肉到洋葱里搅拌翻炒，片刻品味出锅即可。
5⃣️米饭摆盘可以让孩子创意摆盘
最后再来一碗青豆汤搭配肥牛饭的绝配👍
培根虾仁番茄意面
用料：
适量意面
适量培根
和培根一样对虾
一颗番茄
适量番茄酱
一块黄油
适量罗勒
适量披萨草
两勺盐
两勺糖
做法：
按图示准备食材，番茄切丁，对虾切两刀
面煮透用凉水泡着
把除面以外所有食材放入锅内烧熟
把面放进去，挤番茄酱，挤到你觉得所有的面都能被番茄酱包裹住为止
加罗勒和披萨草，盛起来摆盘
虾仁黄金炒饭
说起炒饭，应该是人人都会，但是如何把饭炒好，其中却大有学问。今天这份虾仁黄金炒饭，将会考究每一个炒饭过程中的细节，让粒粒米饭达到最佳口感，利用虾仁提升整道炒饭的口味。
用料：
1碗米饭
4株葱
200g虾仁
2瓣大蒜
1个鸡蛋
做法：
【1】准备食材

将葱切段备用、剥蒜、剥虾壳开背备用，并擦干虾的水分。
【2】炼油

锅中加入适量色拉油，将葱、蒜入锅炼油备用。
【3】搅拌蛋黄米饭

将鸡蛋蛋黄与蛋清分离，把蛋黄放入白米饭中拌匀。
【4】炒虾仁

把虾仁倒入油锅，用炼好的油将虾仁炒熟。
【5】炒饭

将饭倒入锅内翻炒至粒粒分明后，将蛋清倒入锅内翻炒。
【6】调味

根据口味放入适量盐、葱。
【7】加水

向锅内倒入1匙水，使炒饭口感更佳
【8】盛盘

淋上少量炼好的油增加香气。
小美B豆腐干
按朋友的谱改进的
用料：
300克油豆腐
10克（喜甜加量）冰糖
35克生抽
20克老抽
15克油
100克水
少量桂皮/八角/茴香
做法：
将除油豆腐外食材放主锅，5分/V/1速，同时油豆腐热水清洗去油备用。
插蝴蝶棒，倒入油豆腐，5分/100/小勺、15分/98/小勺、3分/90/小勺。
～End
可可百利甜红茶戚风蛋糕（17cm烟囱模）
用料：
65g低粉
20g好时可可粉
8g红茶粉
55g牛奶
40g玉米油
15g+45g白砂糖
5枚鸡蛋（带壳60～65给）
20g百利甜酒
做法：
牛奶、玉米油、白砂糖15g、蛋黄搅打均匀，白糖融化。加入百利甜酒，搅拌均匀。
面粉、可可粉、红茶粉一起过筛，第二次过筛直接筛到蛋黄糊里面。翻拌均匀无干粉。
蛋清+白砂糖45g（分三次加）打发至干性
取三分之一的蛋白霜与可可面糊翻拌均匀，然后与剩下的蛋白霜翻拌均匀
烤箱提前200度预热。面糊倒入模具内，震出大气泡，烤箱中下层上下火175度35分钟（时间和温度按自己家烤箱温差调整）出炉后从40cm高处垂直摔模，瞬间震出热空气，立即倒扣晾凉，脱模食用。
豆角炖肉
自己瞎做，没啥参考价值啊。
用料：
猪肉
大料
老抽
盐
葱段
豆角
姜
做法：
豆角洗净切段。猪肉切成两厘米小段。葱切段
油热放大料，姜片。放猪肉炒至变色，加老抽。放豆角炒。豆角炒少许，加料包，葱段。开水稍没过，炖熟。出锅前加少许葱蒜沫。
番茄炒饭
用料：
个西红柿
碗米饭
根葱
克油
克盐
片火腿
蟹棒
做法：
西红柿切小块入锅翻炒至成糊
火腿蟹棒切块入锅
倒入米饭炒散
加少许酱油 盐
独门秘制粉蒸肉
#自家秘制配方五花肉#
从小到大每年过年超级期待妈妈做的粉蒸肉，皮糯Q弹，五花肉，一口下去瘦肉搭配肥肉也不腻，鲜香中有一点甜酱的酱香。😍
吃了20多年了，这么好的味道，无私将好东西想着分享给大家，有空也试试品尝吧
用料：
10斤五花肉
2勺豆瓣酱
3袋甜面酱
1勺老抽
半瓶料酒
5包米粉
做法：
腌肉
加入米粉
摆碗
入锅蒸
出锅咯
翻肉
蒸米粉
换成蒸面条也一样做法
用料：
4块米粉
150克瘦肉
4个鸡蛋
40克酱油
30克蚝油
30克饮用水
适量芝麻油
适量葱花
做法：
米粉提前泡软（可以晚上用开水泡10分钟放冰箱备用），放入已铺烘培纸蒸锅
瘦肉切块或片放入主锅，Turbo 2秒打碎，打入鸡蛋，10秒速度3混合
淋米粉上
下层烘焙纸掀开一角或垫上蝴蝶棒，利于蒸汽上升，主锅加水（配方外）淹至刀头，设20分钟/V/速度1
淋上麻油，酱油、蚝油、水混合淋上
拌匀，洒上葱花，喜欢辣的可以加辣椒酱，也可以拌上菜脯丁
快手早餐
自制 夏日苏打水 ins
夏天到了😬想要自制一杯苏打水，于是去超市买了小苏打，回来之后翻了翻菜谱，没有一个详细说明的☹️
于是就想做成之后，来创建一个详细的菜谱，方便大家以后想喝了来学👍
用料：
一小点小苏打
 一个柠檬
 一个芒果(或其它水果)
凉白开
蜂蜜
做法：
准备以上材料
把芒果切成小块(可以换成其他水果)备用
拿一点点小苏打，图片中是第一次做时拍的，太多了，一杯要图中的1/4就够了👍
放入杯中
放入准备的凉白开，均匀搅拌
放置备用
切柠檬
将柠檬汁挤入准备好的苏打水中(多挤一点好喝)😳
放入准备好的芒果
再放入柠檬片，完成！！！
纯喝的话不好喝，建议放入蜂蜜(或其他甜的，图中是自制的百香果茶)
蜂蜜
百分百纯凤梨椰奶冰皮月饼
凤梨和椰子都是热带水果，两种食材非常搭配，自己炒制的纯凤梨馅儿保留了很多果粒，口感丰富，配上软糯的椰奶饼皮，咬上一口，用现在流行的话，幸福感爆棚哦🥰
用料：
22克/7个凤梨馅用料
1个 净果肉650克新鲜凤梨
80克原蔗糖（或冰糖）
20克麦芽糖
30克/8个饼皮材料
30克糯米粉
20克粘米粉
8克低粉
5克澄粉
25克糖
125毫升椰奶
1.5大勺油
1.5大勺低脂炼乳
1大勺熟糯米粉（手粉）
做法：
凤梨去皮去核切小块，放料理机打碎，不用太碎，留一点颗粒增加口感
打碎后用过滤布挤干水分，能挤干点就能节省炒的时间
我挤出了一大瓶纯凤梨汁，大约600多毫升，放冰箱冷藏就是一份新鲜的果汁
如果可能尽量用大点的不沾锅，散热快省时间
凤梨碎放入锅里，再放入糖，小火炒至糖溶解
继续中小火炒，只要人不离开炒锅，可以适当调高火力，炒得比较快
炒约十几分钟就差不多了，这个时候放入麦芽糖
再炒几分钟，可以感觉凤梨馅已经有些硬度就好了
稍微放凉，用手捏起称重，22克一个，用手指沾点水捏圆，放密封盒里冰箱冷藏保存几天没问题。我是提前一天做的。
饼皮食材里的干材料先混合好
再将椰奶、油、炼乳混合搅拌均匀
混合后会有点油花没关系的
过滤两次基本就没有油花了，可以多过滤两遍
上锅蒸30分钟，牙签插入拿出来没有沾粘物就可以了，出锅用筷子什么的搅拌一会儿，我用餐刀拌的，稍微凉一下
等饼皮温热的时候就可以上色了，我放了一小勺南瓜泥
揉成了黄色的，放冰箱冷藏2小时至凉透
取出饼皮分成每个30克的小面团
凤梨馅是22克7个，比预计的少了一个，大家做的时候适当增加点凤梨，做出足够的馅儿量
饼皮非常软粘，需要戴上手套，小面团在手掌中轻轻按压成圆形，不需要太大太薄，包一个你就知道为什么了
凤梨馅球放饼皮中间，从左手放到右手上，轻轻按压成半圆形
再从右手放回左手，就已经包起来大部分了，右手稍微捏起面团的边缘就封口了
在两个手掌里滚圆，依次全部包完
手上抓点熟粉，再拿一个饼坯，饼坯不沾手就可以，不要把饼坯全部放熟粉里，那样粘粉太厚了，轻轻搓长一点
放入刷了一遍粉的模具中压平
直接扣在烘焙纸上，稍微用一点力压一下，马上拿起来，漂亮的月饼就做出来啦
喜欢这种淡淡的自然颜色，需要冰箱冷藏几小时再吃口感最佳，最好冷藏一夜，吃的时候冰冰晾凉、软软糯糯的，配上甜品酒应该是不错的选择
抗疫必胜！润肺养颜银耳汤！燕窝红枣桂圆干枸杞好滋补～
2020年的开头注定不凡，宅在家就能为社会做贡献，这时候缺乏运动，一定要好好养身，保护好自己的肺噢！银耳汤作为一道润肺的甜汤，从小喝到大，秋燥的时候也可以来一碗，早上夜晚都可以来一碗，这么快手又简单的好东西，快一起做起来吧！
用料：
适量银耳
适量冰糖
适量枸杞
随意红枣
随意龙眼
随意燕窝
任何你想放的食材，不要相冲即可
做法：
银耳泡发，我用了一朵，一朵就能泡出来很多了，我煮了一锅。这个和木耳一个样子的，第一次泡的注意了啊，不然泡扑出来不要怪我……😂用大点的容器泡，泡个2小时左右。
这是泡出来的银耳，翻过来，把这个黄黄的底部的根全部摘掉！没错，就留上面嫩嫩的就好！
摘好啦，是不是超级嫩，撕的时候根据你的喜好来撕大小，不要太大了，回头一碗里只有几片，额……
这碗燕窝我也是泡发了的，因为家里剩了一点点了我就一起扔进去准备煮下，虽然燕窝的存在一下子让这道银耳汤上升了一个逼格……不过，你可以完全忽略，因为我觉得银耳比燕窝更好喝哈哈！今天燕窝是配角！
这是我放的食材，除了冰糖是必备的，其他你可以酌情选放，枸杞桂圆干红枣都是温补的，加进去好吃好看又有营养，主要是女人喝了，简直就是在喝养颜汤好嘛～
把处理好的食材倒进锅中，然后加水，水的话可以多加一点，银耳会出胶的太稠的不好喝。我把枣子处理剪碎了，因为我不喜欢吃的时候还吐核（因为我懒……），最后我还加了几块红糖，特殊时期的女人，你懂的，补补更健康～我因为是要第二天做早饭吃所以前一天晚上倒进电压力锅调的粥羹这一档，预约好时间第二天起来就可以吃到暖暖的银耳汤了。如果你没有压力锅，可以用电饭锅，或者直接开火煮，大火烧开小火慢慢炖，多炖些时间，不然不出胶。
早上我就吃到一碗超级美味的银耳汤啦！下午茶夜宵都可以吃哟，老少咸宜，泡面难度，各位姐妹们做起来吧！
Magimix南瓜面
用料：
120克南瓜
200克中筋面粉
2克盐
做法：
所有材料加入食物处理器，启动约1分钟
如图成颗粒状
压面机反复压成均匀的面皮
这样就完成啦，超快手哦！
各种蔬菜都可以揉进面团里
p的老友酸辣粉
老友粉是南宁人的挚爱，用料离不开酸笋、豆豉、蒜头和辣椒酱。曾经有段时间出现过正宗老友粉是否有番茄之争，我倒是觉得，只要好吃，配料中有什么倒无所谓。今天这款粉是在老友配方的基础上加了番茄和娃娃菜，所以煮出来的汤更加酸、甜(๑• . •๑)
用料：
适量猪肉
适量蒜头
适量酸笋
适量豆豉
番茄
娃娃菜
香菜，葱花
酱油、白醋、米酒、盐、辣椒酱、蚝油
做法：
先准备好材料，将猪肉切薄片后放米酒、酱油、盐腌制约十分钟，在这个时候把番茄切丁、娃娃菜切小块（这样容易入味），蒜头拍碎，酸笋、豆豉、葱花、香菜备用。
铁锅、大火，在锅热时放油，要等油热后放下酸笋炒略干，一定要大火哦…
放下豆豉、蒜米和辣椒酱，爆炒…炒出老友粉特有的酸爽味道后，下猪肉，继续爆炒…炒到猪肉全部变色，放适当酱油和白醋（这时酱油和白醋不用放多，目的是让锅里的料炒香炒入味）
炒得猪肉上色略干时，加入番茄，继续爆炒…这时锅里颜色已经挺漂亮了哦
加入娃娃菜，稍微炒一下（油要加够哦，娃娃菜吃油）
放入开水或汤水，没过汤料，然后盖上锅盖，煮个几分钟，煮到娃娃菜煮熟透（我喜欢煮熟透的娃娃菜，这样汤会甜娃娃菜也甜）
快出锅时加盐、酱油、白醋和蚝油…调到自己喜欢吃的比例…一定要加蚝油，这是提鲜的，加了后感觉味道会上一档次
把粉微波变软，加入汤料就好
完成(ฅ>ω<*ฅ)
「豆腐美味食用手册」厨房小白也能轻松hold住的超easy蛋煎豆腐
懒瑶每次在下厨房的心路是酱紫的：
①哇这个一定好好吃
②看到漫长的配料表：还是算了…
③看到简易配料表：我可以！

成为厨友快五年，这是创建的第一个菜谱，定不辱使命哇~

这道菜难度系数：四舍五入可以忽略不计
只要有锅有盐有一颗鸡蛋和豆腐就行
煎出来的口感清香微微一点咸味~就是总体健康又很解馋哇~

喜欢请告诉我~有建议也请不吝赐教呦~

愿你拥有喜乐的一天~😋
用料：
一点点盐
1个鸡蛋
1块北豆腐
比炒菜多一点点油
做法：
先切豆腐，扁平方块即可，别太厚了~
(图丑见谅…因为是最后想起来拍的)
一个鸡蛋，加盐打散
鸡蛋放进蛋液里打个滚  正反都浸泡下~
锅里倒油比炒菜多，毕竟是煎时间久一点略微费油~一面差不多就给它翻个身，需要按照放入的次序关照每一只呦~

一盒白玉北豆腐用了差不多一颗鸡蛋
剩下一丢丢蛋液我选择最后淋入锅中啦~
出锅咯~大概一共耗时不到半小时(从开始准备食材开始到吃到它算的…我干活慢…相信你们会快一点~~)
最后突然想到我的研磨胡椒~撒了一点~
也可以撒孜然辣椒等等你喜欢的粉喔~
极鲜沙巴鱼
用料：
2片沙巴鱼
一把盐
一点胡椒粉
一点姜粉
一点酱油
一点油
做法：
把鱼切片拿盐胡椒粉姜粉腌制一下
下水煮到完全变色
平底锅加一点油和酱油热一下然后浇到盛出来的鱼肉上拌一下
玉米叶隔热垫
婆婆亲手种的玉米，送来给我们，香甜的玉米吃了，剩下的叶子，没有任何农药，扔掉可惜，想起小时候奶奶编的垫子，于是把叶子留下晾起来，编隔热垫再好不过。美食美器受到大家喜爱，纯朴风的玉米叶隔热垫也可以成为凹造型的好搭档哦。
用料：
若干（根据你要编的垫子大小）玉米叶
适量缝衣服的针，线
做法：
把玉米外面的老叶子去掉，留下嫩一些的，凉晒到微微变黄，叶子柔软的程度，并将顶端连接根部的地方减掉，便于编平整。
将叶子撕开成小份，粗细取决于要编的垫子薄厚，薄点的就撕的窄一些。
最开始的顶端用绳子绑一下，免得散开，一直像这样编成三股的麻花辫。
叶子有长有短，加上我们要编很长的一个辫子，所以要不断的把叶子接起来。
编到其中一股剩下一小段的时候，撕开一片叶子，垫在下面。
然后两边向中间折，把短的这股包裹住。
包裹好就是这样的，变长了继续编，其他股以此类推。
直到编成足够长的辫子，后面进行缝合。
把最开始的那端绳子打开，一点一点的往里卷，卷的紧一点，边卷边用缝衣服的方法将相邻的小辫缝起来固定，直到全部卷好。
#新手妈妈#  #消耗母乳#超简单的香蕉牛油果奶昔-宝宝辅食7个月+
一直是母乳喂养，之前供需不平衡，想着怎么处理多吸出来的母乳，于是乎～这款宝宝辅食-香蕉牛油果奶昔就这么诞生了😄 简单好吃又能预防宝宝便秘
用料：
1个牛油果
1根香蕉
70ml母乳（或等量配方奶）
做法：
备料，母乳提前解冻
将牛油果，香蕉切块放入辅食机（或料理机），倒入母乳或配方奶，打碎
香蕉牛油果奶昔就做好了，小可爱已经吃了一半了，超爱吃
干豆角烧肉
老妈寄来的干豆角，收到之后立马就做了干豆角烧肉。我们哪里也有叫焖肉，你们有其他叫法吗
用料：
半斤，稍微肥一点五花肉
适量切片姜
两勺红烧酱油
适量料酒
克盐
三两（多放点也可以）干豆角
适量花椒、八角、香叶、桂皮
四个干的红辣椒
做法：
五花肉切块，放料酒，老抽腌制一会，时间久一点更好。
干豇豆放到盆里，倒入开水泡着。我这里面还有晒干的四季豆。效果也是一样的。这个要泡半个小时以上。
光顾着做了，没有拍照了。😂。锅中倒入油，把辣椒、香叶，八角，花椒，姜蒜放进去炸制香味。倒入腌制腌制好的五花肉翻炒均匀，加入老抽，料酒，炒至没有了水分之后，加入开水没过肉面。干豇豆切寸放入锅中，大火烧五分钟。小火煮半个小时以上，放盐调味儿。有葱花可以放点葱花。
徽湘情缘原味奶茶培训
奶茶甜甜的口味真是让人回味无穷
用料：
适量奶茶粉
适量白糖
1瓶牛奶
做法：
把水烧开，泡茶
加热牛奶
加入白糖，根据自己的口味适量加入
把泡好的茶 和牛奶融合。热腾腾的原味奶茶就OK啦
凉拌薄荷菠萝木耳
用料：
适量木耳
适量菠萝
适量新鲜薄荷叶
适量蒜
适量小米辣
适量盐
适量鸡精
少量白醋
适量青花椒油
做法：
自己种的薄荷，嫩嫩的新芽，掐一点来
木耳泡发洗净再焯水，菠萝切块，
😊
把焯过水的木耳，菠萝块，蒜末，切碎的小米辣，鸡精，白醋，盐，青花椒油一块放碗里，用筷子拌拌
这是拌好后的😊
酸辣美味，清香可口，
😄
尝一口！真爽！😄
菠萝糖醋排骨
排骨酥脆 菠萝酸甜 给父母 给朋友 浓妆淡抹总相宜～
用料：
500g排骨
一个菠萝
白砂糖
料酒
生抽
生姜
醋
鸡精
淀粉
食盐
做法：
菠萝顺纹路切成小块，放盘里备用(不用盐水泡)
料酒 生姜 排骨一起煮 去腥
(排骨买肋条部分 请师傅剁成小块)
排骨煮好后 裹淀粉 放油锅里炸 （随意炸😁想吃骨头都酥了的就多炸一会）
调料备用：醋 生抽 鸡精 盐 
油 白砂糖一起熬至糖融化，放入炸好的排骨翻炒，再放入步骤4的调料，随后放菠萝翻炒
兑淀粉水翻炒，出锅前放点醋，哦啦～
广式清汤云吞鲜面条
心心念念的面条机终于来了！不仅想吃面，还想吃云吞来着。就一起做了！
用料：
半磅虾
1磅肉末
2个鸡蛋
2克盐
一包馄饨皮
200克面粉
1克盐（面）
3片姜片
1根葱
2勺生抽
2勺蚝油
1勺鸡粉
1勺料酒
1勺鱼精
3勺淀粉
5克熟芝麻
10克芝麻油
4片生菜
适量白胡椒粉
适量食用油
做法：
先把200克面粉鸡蛋1颗盐 放到九阳面条机里 按劲道面条 量水杯30ML 做出细面（这个分量够两个人吃了）嫌麻烦的朋友可以直接买包装的面条🍜
虾子去壳去虾线2/3剁成泥，1/3切小粒。放进肉末中。姜片，葱头片泡70克凉水备用。 将生抽，盐，蚝油，白胡椒粉，鸡粉，料酒，淀粉，鱼精（我用的是日本鲣鱼鱼精，有条件的朋友用大地鱼粉比较好）熟芝麻，鸡蛋放进肉末中。同一个方向搅拌均匀。最后倒进姜葱水，再同一个方向搅拌几分钟。好了之后用保鲜膜膜好，放一旁。
将出来的面用面粉裹一下以免粘在一起。锅里烧水，水滚下一点油跟盐巴，然后将面烫熟。
煮面的同时可以将生菜切丝放碗底。然后开始包馄饨。
生菜碗里将烫熟的面夹起放碗里（面条也可以过一下凉水爽口一点）然后用锅里的水煮云吞（按爱好煮颗数）
云吞熟后捞起放面的碗中。洗锅，然后将锅烧红放油放葱段炸香。炸香后放一碗清水，调味（盐巴，鸡粉，生抽，鱼精适量）把葱捞出丢掉。水滚倒进。云吞面的碗中
父亲节-为爱注入能量,鸡肉培根卷走起
一首经典歌曲《父亲》,当年听哭了多少人,正如歌中所唱到的:总是向你索取,却不曾说谢谢你,直到长大以,才懂得你不容易。

正值父亲节来临之际,祝福天下的父亲,节日快乐,幸福安康!
用料：
1块鸡胸肉
3片培根
适量鸡蛋液
适量芝士片
适量面粉
适量面包糠
适量沙拉酱
适量胡椒盐
做法：
鸡胸肉用Orthex肉锤棒敲打肉质松软，放上胡椒盐腌制备用
平铺放上芝士片、培根卷起、用保鲜膜包住定型放冰箱冷藏10分钟左右
取出卷好的鸡肉，依次均匀粘上面粉、蛋液、面包糠
SCANPAN丹麦进口不粘锅中放入适量油，电陶炉中大火加热，待油温热至7成时，放入裹好的鸡肉卷，中火慢炸至两面金黄即可。
炸好的鸡肉卷稍微冷却后切块装盘，抹上沙拉酱，用少许青菜点缀即可开吃
白煮蛋_煮鸡蛋_焖烧杯只需一步无需预热
1. 只需一步，不用预热

2. 鸡蛋冰箱里刚拿出来也可以直接用

3. 75度以上5分钟即可杀死大部分细菌，实在介意的可以按传统方法开火煮鸡蛋哒

4. 研究表明鸡蛋七分熟时营养最容易被吸收。(羊驼驼最喜欢七分熟鸡蛋惹，香嫩嫩哒😍)
用料：
1个鸡蛋
470毫升规格焖烧杯
400毫升开水
做法：
鸡蛋放进去，烧开水倒进去，焖20分钟搞定。
简单易做、唇齿留香的芋头（泥）啤酒鸭
很喜欢这种鸭肉被芋泥包裹的感觉，鸭油渗入芋头里，混合了酱汁，成了香香软软的泥，唇齿留香，一吃难忘。
用料：
半只鸭肉
1瓶啤酒
2块桂皮
3个八角
3片姜
适量生抽
半根葱
适量盐
2根香菜
5片香叶
半个芋头
做法：
所有配料。
鸭肉洗净，焯水。
焯好之后捞出鸭肉。
锅里倒油，放葱姜爆香。
放鸭肉进去翻炒，炒出鸭油。
倒入整瓶啤酒。
放桂皮、八角、香叶，搅拌均匀。
加入生抽，大火煮开转小火炖30分钟。
芋头切片（想吃整块儿芋头就切大一点，想吃芋泥就切小点。）
鸭肉小火炖了30分钟后放入芋头，再小火慢炖30分钟，期间要不时留意芋头的变化，不要煮干了。
如果炖到一半锅里有些干了，可以加些温水。
炖到这个状态的时候，已经有一部分芋头变成芋泥了，想全部做芋泥的话就用锅铲捣一捣芋头块儿。
出锅之前按个人口味撒适量盐，搅拌均匀。（要鸭肉熟了再出锅噢）
装盘之后放香菜点缀一下，好看又好吃。
我的公众号，除了美食分享之外还有vlog和小故事，期待关注。
我的微博，来和我交流吧。
立体造型小饼干
立体模具造型，少糖不甜，黄油减少过，不沾手，天气冷可以不冷冻
用料：
1个鸡蛋
350克低粉
200克黄油
60克糖粉
做法：
黄油切丁软化，加糖粉，室温打发
加入鸡蛋，打均匀
筛入低粉和面粉，揉成光滑面团
冷藏30分钟左右
取出，赶成3毫米厚均匀面皮
模具整形
烤箱180度预热
饼干移至烤盘
165度烤10分钟
巧克力饼
用料：
克巧克力：1个
克水：适量
1勺蜂蜜
不用不用
不用不用
做法：
1，把巧克力放入碗里（巧克力什么味都可以）
放微波炉30秒，搅拌
放入不结冰的一层，冻1一2小时
加水放蜂蜜，放入不结冰的一层
完成
烤箱版烧烤
用料：
适量火腿肠
适量鸡中翅
适量豆腐
适量牛肉
适量撒尿牛丸
3勺老抽
1勺白糖
1勺鸡精
1勺盐
5勺孜然
2勺花椒面
5勺黄豆粉
10勺辣椒面
适量油
做法：
先把你喜欢吃的所有的菜洗干净放在烤盘里，烤盘记得铺上锡纸哦
除了老抽和食用油，其他的调料全部拌匀
把老抽和食用油倒在一起，搅拌均匀，用刷子把所有的菜品都刷一遍
然后再把拌匀的调料均匀的涂抹上去，一定要两面都涂抹上哦
烤箱预热一下，放入烤箱210度烤25分钟，记得烤的时候把锡纸收口，不然露出来的部门会特别干
特别推荐撒尿牛丸和金针菇！超级无敌好吃！豆腐也不错。金针菇是超级下饭
喜欢吃辣的可以多放点辣椒
疫情期间，我们也不能亏待自己嘴巴！外面的东西最好不要去吃！自己动手，安全又有成就感！
无冰渣的自制雪糕
高温天，
唯有雪糕可以与之相配。
恰逢“六一”，
和宝贝们一起动手，
做一款美味又可爱的雪糕吧！
用料：
120克淡奶油
60克牛奶
40克细砂糖
100克芒果
100克哈密瓜
做法：
将芒果洗净，切成丁，备用。
将哈密瓜也切丁，备用。
将芒果丁与30克牛奶倒入搅拌机，搅拌成芒果糊。
将细砂糖倒入淡奶油中，用电动打蛋机中速打成七分发，也就是将搅拌棒举起来，奶油会做稍微的停留，再缓慢流下来的感觉。
取出一半打发好的奶油，和芒果糊搅拌均匀，就能倒入雪糕模具中了。
用同样的方法做好哈密瓜糊，也倒入模具中。我觉得哈密瓜糊颜色稍浅，所以又放了几块水果粒。
将雪糕模具盖上盖子，放入冷冻室，冻6小时。可爱的果味雪糕就成功啦！
韭菜猪肉虾仁饺子
用料：
韭菜
猪肉馅儿
面粉
虾
花椒油
盐
生抽
少量姜末
做法：
揉一个光滑的面团，盆里先放少量水，倒入干面粉，筷子搅拌至有少量干粉就开始用手揉，稍微揉成团就行，放置半小时后再揉，很快很省力就可以光滑，面团盖保鲜膜醒面。
处理虾，我用的活虾，稍微冷冻一下再处理，不然活蹦乱跳的不好下手啊😂  冻死就行，不用冻硬，从冰箱拿出来这样扯一下虾头就可以带出虾线。
洗韭菜，韭菜可以提早洗，把韭菜上的水分晾干，这样包的时候馅儿不会有过多的水，影响饺子捏合。
肉馅儿放 少量的盐 生抽 姜末 搅拌至上劲，加入切好的虾段，不用切太小，虾仁稍微大点，一口咬到虾仁的口感很棒
晾干的韭菜用刀切成四五毫米左右的小段，放入肉馅儿的上面，这个时候先不要着急把肉馅儿和韭菜搅匀，先倒入熬制好凉透的花椒油，用花椒油先把韭菜稍微拌一下，让韭菜的切口被油封住，这样包的时候饺子馅儿就不会渗水出来了。
韭菜切口用用封住 饺子馅儿就可以正式放盐了，韭菜馅儿不太吃盐，比荠菜馅儿 萝卜馅儿饺子少放一点盐
做面剂子 包饺子  
开水下饺子，轻轻用锅铲翻动不要相互粘连 粘锅底
自己做的饺子皮很劲道，煮起来也不容易破
海鲜粉丝煲
用料：
2把粉丝
适量虾仁，扇贝肉
适量干贝，虾米
适量调成汁汁：生抽，蚝油，糖，水
适量油，辣豆瓣酱，小葱，大蒜，红葱头
做法：
干贝，虾米，粉丝提前用水泡发。锅中放油，油热下虾仁，扇贝肉翻炒变色。
加入虾米，干贝继续翻炒。
炒香后盛盘备用。
锅中放油，下大蒜末和红葱头碎炒出香味。
加辣豆瓣酱翻炒。
倒入调好的料汁。
下粉丝，盖上盖子焖煮一会，把粉丝煮熟。
加入盛好的海鲜，炒匀出锅即可。
撒上香葱碎 即可出锅。
芋圆西米露
第一次在下厨房上传自己的作品😁
用料：
200克木薯粉
1个芋头
300克西米
牛奶1盒
做法：
将芋头去皮，蒸熟；
蒸熟的芋头捣成泥（我是直接放入保鲜袋用擀面杖处理的）；
芋头泥和木薯粉混合，可加白糖或蜂蜜调味，在混合的过程中如果如果不成形，可适当的加点水；
和面；
切成小块，吃不完放冰箱冷冻保存（最佳口感2个月內）；
煮芋圆和西米露（分开煮，西米露需要不停的搅拌）；
芋圆、西米露和牛奶混合（可按自己的喜好增加水果、坚果和糖水等）；
大功告成啦~
秘制炒粉丝
今天我们奉上的是一道炒粉丝，听着很简单吧？但是看看下面一长串配料，原来小小的一道炒粉丝也有大学问。
用料：
虾仁
韭菜
浆制好的牛肉酱
香菇丝
红辣椒
绿豆芽
蒜末
鸡蛋黄
秘制酱料配料如下：
鲍鱼酱 10克 香油 5克 
葱油 少许 味精 3克 
老抽 5克 辣妹子10克
味达美 15克 金兰油膏 5克
鸡精 2克 
做法：
备料配好。
用九种配料调成酱料。
粉丝选上好的龙口细粉丝，泡好洗净，水要沥干。
把调好的酱料倒入粉丝中，充分拌匀。
把粉丝放入盘中，包上保鲜膜，放到锅上蒸八分钟，然后放入冰箱冷藏2小时。

起油锅，撇去蛋清的蛋黄，先来炒一炒，然后加入虾仁、牛肉酱、红椒丝、绿豆芽，香菇丝， 用小火炒制，由于粉丝吸油，所以油要一点点地加，多了可是会腻味的噢！

一直炒到香味四溢，加粉丝。陈师傅炒粉丝可不用铲子，而是改成了筷子，上下挑动，确保粉丝一根是一根，松散有劲道！最后才放增香的韭菜。
装盘！
红烧排骨
注意炒糖热锅凉油，一定要用小火🙃🦄
锅中加水，一定要加热水！👍👍✌️🍖🍖
用料：
800克排骨
1块桂皮
50克冰糖
3个八角
3片姜片
2勺生抽
2勺老抽
100克盐
3勺料酒
3片香叶
做法：
🍖🍖🍖1、葱+姜
🍖🍖2、冰糖+八角+花椒+香叶
🍖🍖3、热锅凉油放入冰糖（白糖）来回翻炒糖变色放入大块排骨继续翻炒，放入备好的葱+姜花椒+八角+香叶+桂皮翻炒均匀+加热水莫过排骨关小火顿……
🍖🍖4、加入盐+生抽+老抽也可放些耗油关小火煮20-30分钟
🍖🍖5、开大火收汁……
🍖🍖6、撒些芝麻装盘即可……🤣本人是颜值控所以会摆盘，这样会增加幸福感不信你试试！
榴莲重芝士蛋糕 小美版
把一整个榴莲肉都放进去！
8寸活底模具，另备一个烤盘水浴烤。
用料：
100克黄油
140克消化饼干
40克坚果
520克奶油奶酪
10克+70克细砂糖
160克牛奶
4个鸡蛋
35克玉米淀粉
1.5个取汁柠檬汁
200克榴莲
30克朗姆酒
做法：
锡纸将模具底部包好，以免漏水。
黄油 2分钟 70度 速度2  融化
消化饼、10克细砂糖加入黄油里（坚果可碎也可直接压入饼底）10秒速度7
把饼干屑压实，入冷藏备用。
160度预热烤箱。
清空主锅，放入奶油奶酪（软化）与70克细砂糖，2分钟 速度5打至均匀
入蛋 1分钟速度5
加入牛奶、柠檬汁、朗姆酒、玉米淀粉 2分钟 速度5
入50克榴莲果肉。30秒 速度5
其余榴莲果肉铺在饼底，倒入蛋糕糊
烤盘倒入水，水位近蛋糕糊一半为宜
160度 70分钟（我的时间正好，不用盖锡纸，也不用加温度）
上色过快要盖上锡纸，上色不足可以上火加高几分钟。
离水冷却至冰箱冷藏
冷藏三个小时以上就可以吃
整块榴莲果肉 🤩🤩🤩
有什么疑问可以问我 vivianlee9
冰雪奇缘蛋糕
用料：
十寸戚风蛋糕底
1100克淡奶油
300克奶油霜
做法：
图片
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8款健康午餐饭盒   减脂餐也可以做颜值和口味担当
从Fittime上看来的菜谱 自己特别中意 而且觉得对于减脂又不想饿肚子的小伙伴们来说真的再好不过了 
还有一个原因就是自己再也不想每次去翻收藏了  写在这里相当方便看(´⌣`ʃƪ)
用料：
鸡胸肉 生菜 芹菜 菠菜 南瓜
萝卜白菜 燕麦 坚果 三文鱼 牛肉
西兰花 紫薯 红薯 黄瓜 杏鲍菇
等等
做法：
鸡胸炒芹菜
·鸡胸半冻的时候切薄片，加盐、胡椒、料酒腌制后下锅滑散；
·芹菜分开炒，加一点点生抽和水煮软，再加鸡胸炒下出锅。

白萝卜丝沙拉+黄瓜
·白萝卜切丝加盐腌制出水，挤掉出的水；
·加柠檬汁和代糖、蒜粉拌匀。

南瓜泥
孜然肥羊
·热锅下洋葱炒软变色；
·肥羊一片片分开下锅，迅速扒拉散炒熟，加盐、孜然。

水煮菠菜

紫薯块
鸡胸丸子卤白菜
·99%lean火鸡胸肉糜加盐、胡椒、料酒，一个方向搅上劲，搓成丸子煮开；
·另起锅炒白菜、木耳、香菇，加酱油、蚝油水煮软白菜后，倒入丸子再煮一会儿。

燕麦+杏仁
烤丸子
·选市售高蛋白低碳水的牛肉丸鱼丸；
·入电烤盘煎烤，撒调料（盐、胡椒、孜然、cajun）出锅。

小薯丸子
·红薯、紫薯蒸熟搓成丸子即可，紫薯太干可加奶。

清炒油菜
蔬菜牛肉饼
·96%lean牛肉糜加生抽、料酒、burger调料和蔬菜丁腌制，顺一个方向搅上劲；
·平底锅两面煎熟。

手撕杏鲍菇
·杏鲍菇入微波炉三分钟软化；
·手撕成条，下锅加酱油、辣椒片、耗油炒熟。

红薯泥+杏仁
煎鸡胸
·厚的鸡胸中间切开成两块；
·加蚝油、胡椒、料酒、fajita调料腌制一小时；
·用grill盘两面煎熟。

蔬菜沙拉

紫薯泥
三文鱼炒西兰花
·三文鱼切块，下锅炒熟后拿出，小心鱼容易碎；
·分开炒西兰花，加一点点水煮软后倒入三文鱼；
·调料：盐、胡椒、素蚝油。

南瓜泥
墨西哥鸡肉卷
·鸡胸加盐、胡椒、料酒、cajun调料腌制一小时，煮熟撕成鸡丝；
·紫包菜切丝焯水（可生吃），番茄切丁；
·用卷饼卷起来，加salsa酱一起吃即可。
孜然羊排
老公最喜欢的一道菜，个人觉得比烤着好吃，喜欢的不妨试试，压出来得羊汤可以做水盆羊肉
用料：
1000克羊排
姜 
葱
花椒
大料
小茴香
孜然
辣椒粉
酱油
蚝油
做法：
首先把羊排洗净泡血水，之后把除了辣椒跟孜然以外的调味料放进小布袋里。用电压力锅把羊排压熟（水漠过羊排就好）。羊排很爱熟，电压力锅我选的闷炖就行。
压好后捞出来备用，那只平底锅把羊排两边煎一下，能煎出很多羊油哦！
两边煎成这样就可以，然后把多余的羊油倒一个小碗里，放入花椒粉跟洋葱炒香，放入羊排，放酱油，蚝油，盐，孜然，辣椒粉大火爆炒，所有调味料都滚在羊排上就好了，味道重一些，否则吃着腻
因为着急吃，拍了一张照片就开动了
虾仁西兰花豆腐蒸蛋！爆炸好吃！
她来了，她来了！

她带着超好吃的“虾仁西兰花豆腐蒸蛋”来了！😋

 
哈喽啊球球嗨呀呀！减脂厨娘路风终于上线~

好久没做新的减脂餐啦~抱歉呀，最近太热，实在有点犯懒~昨天中午不知道吃啥，看到手边有西蓝花和鸡蛋，就想搞个花式蒸蛋。于是在盒马上快快叫了些虾仁和豆腐，10分钟搞定一碗细滑香嫩的减脂蒸蛋！
用料：
2-3个鸡蛋
小半朵西兰花
15个左右虾仁
半盒内酯豆腐
做法：
1⃣️ 西蓝花切小朵，虾仁解冻

2⃣️ 在热水锅里加入一勺盐，一丢丢油

3⃣️ 将西蓝花和虾仁焯水烫熟备用
4⃣️ 2-3个鸡蛋加2勺水，打散

5⃣️ 碗底铺上豆腐块，然后倒入蛋液

6⃣️ 再铺上烫好的西蓝花和虾仁
7⃣️ 撒上黑胡椒，蒙上保鲜膜（扎几个洞）
8⃣️ 放入蒸锅，中火蒸10分钟就好啦~
9⃣️ 出锅后，用香油、生抽、葱花调成汤汁浇上去
😋 开吃！虾仁Q弹，西蓝花入口即化，蛋和豆腐混在一起，细嫩鲜滑，好吃的呀！

呲溜呲溜，一碗下肚！

完美~
北极贝拌荷兰豆
时下轻食很风靡，什么是轻食，每个人的理解不同，对我来说吃得舒服就是轻食。合理搭配、均衡摄入才是正确的吃法，踏踏实实好好吃饭才是正经事。今天的推荐北极贝拌荷兰豆。
用料：
100克荷兰豆
100g北极贝
少许盐
1勺生抽
适量勺橄榄油
1勺蚝油
做法：
准备好所有食材。
■荷兰豆去老筋后斜切成片，入沸水焯1分钟（水里加3g盐）捞出，入冰水或冷水中促脆
■北极贝洗净切片（与荷兰豆大小相当）
■将适量蚝油用少量温水化开晾凉后，调入北极贝和荷兰豆片中拌匀，再淋上橄榄油。
柿柿如意月饼
用料：
200克樱桃味桃山皮
16克巧克力桃山皮
60+80克低糖白莲蓉
25克榴莲流心馅
40克奶黄馅
少许熟糕粉
做法：
低糖白莲蓉平均分成20克4小份，15克4小份。
25克的榴莲流心馅装入裱花袋内，实际用量会是20克。
取15克的白莲蓉馅压成薄片，包上10克的奶黄馅。
20克的白莲蓉从中间捏出一个小孔。
每个白莲蓉馅内挤入5克的榴莲流心馅。
包好所有的内陷。
樱桃桃山皮平均分成25克一小份。
樱桃桃山皮压成薄片，包好内陷。
虎口慢慢收紧，收口捏紧。
准备一个柿子木模具，洗净晾干后可以先均匀的抹上色拉油，2克巧克力桃山皮压好柿子的叶子部分。
放入做好的樱桃柿子。
盖上模具盖子部分，轻轻按压紧。
轻轻磕出柿子月饼。
放入烤盘内。
烤箱预热160度，上下火中层，烘烤时间10-12分钟。
注意观察烤箱内的月饼，有些许变色即盖上锡纸。
取出柿子月饼，放晾架上放至凉透后冰箱冷藏保存。
可以在柿子月饼上搓少许的熟糕粉，形式柿子表面的霜层，更加的形象。
可以在柿子月饼上搓少许的熟糕粉，形式柿子表面的霜层，更加的形象。
番茄焖猪脚（夏日清爽猪脚）
猪脚呢是很好吃的食材，但是夏天吃卤的是不是太腻啦？我们来一个清爽的！好吃不腻！
用料：
3只西红柿
400克猪蹄
适量姜
1汤匙米酒
适量盐
适量蒜米
少量酱油
一汤匙耗油
适量米醋
做法：
放姜和米酒下水煮猪蹄去腥，再放点盐先入味，煮到可以咬得动，我这个煮了大约20分钟，在此期间准备其他配料。（我建议不要煮太融，我这个时间加上一会儿焖十分钟刚好皮脆脆的，太融会腻，凭个人喜好啦）
好像也没有什么配料。。。简单粗暴。三个西红柿切片，蒜米切碎。番茄多汁就多哦美味升级哟！
锅里热油，倒入捞起的猪蹄。翻炒两下，先放入米醋（爸比说先放米醋会更好入味）继续翻炒两下，接着倒入少许酱油，一汤匙耗油，白糖。炒到颜色变了就装盘
锅里热油，放蒜米和盐爆香。倒入番茄，放糖，接着边炒边用铲子压汁儿，要多多汁儿。
番茄压好汁直接将猪蹄倒入翻炒几下就盖上盖子焖。中途揭锅一两次尝味道还有注意干锅。干锅的话就加入刚才煮猪蹄的汤水。最後的味道是酸爽的，不要太咸了，所以我都是放少盐少酱油，多醋还有调和的糖，糖醋调至酸爽可口。焖大概十分钟就可以出锅惹！
莲子银耳汤
莲子银耳汤做为懒人早餐，即方便又营养健康，而且功效多多哦！
银耳：润肺生津、滋养胃、益气和血、补脑强心、美容养颜
莲子：清热降火、养心安神
百合：养阴润肺、清心安神、对阴虚燥咳、失眠多梦、精神     恍惚有改善作用
红枣：补脾、养血、安神
用料：
1朵（3人份量）银耳
随意一把莲子
少量百合
10粒红枣
做法：
银耳泡发去蒂，撕碎，越碎越好哈，这样煮出来才黏稠软糯哦，
莲子百合泡发半小时，在和银耳一起放入电饭煲内加水，水冒过材料2手指头即可，煮到锅内沸腾手动安到保温，银耳在闷的状态下胶原蛋白才会出来哦，就这样一直保温到第二天.早上起来时加冰糖和红枣即可食用
茶树菇豌豆汤
用料：
克茶树菇
腐竹
青豌豆
枸杞
蜜枣
胡萝卜
250克鸡1/4或牛肉
4干老姜
做法：
鸡砍成块焯水备用（牛肉切丁或切片焯水）
锅中加入2000-3000毫升水，加入鸡块（牛肉），原料包，老姜切片大火烧开小火慢炖1小时（牛肉炖3小时）
木耳香葱炒牛肉
用料：
150克牛肉
黑木耳
四片生姜
3瓣大蒜
一勺淀粉
生抽
蚝油
花生油
盐
料酒
葱花
做法：
牛肉切片，蚝油，生抽，淀粉，料酒，姜片，花生油腌制一小时。
木耳泡好后切碎一点。油锅五分热，炒香蒜片下木耳，加少许生抽，盐，清水水炒熟。下腌制好的牛肉片翻炒断生，撒一把葱花提香。
乌鱼汤
天冷了，最适合喝点汤，吃点肉啦～乌鱼营养价值极高，适合想强身健体，又不想贴秋膘的你！
用料：
1条黑鱼
2根葱
3片姜
20克盐
1勺料酒
1个鸡蛋
2克胡椒粉
2勺淀粉
1个番茄
1根白萝卜
做法：
乌鱼洗干净，骨头切块，放一勺淀粉，盐，料酒腌一下
鱼肉切片，放入一勺淀粉，适量盐，一个鸡蛋，一点胡椒粉，料酒，腌一下备用(乌鱼能买到让卖家片好最好，自己片鱼太滑，不太好弄，片个鱼，手都弄抽筋)
热锅冷油，放入腌制好的鱼骨头，煎一下，以没有红色为原则，放入姜片，然后加水
煎鱼可以用猪油，煮的汤更白一些，加入番茄块，葱熬汤
熬汤可以转入砂锅小火慢熬，半个小时左右，汤熬得差不多了，加入白萝卜片，萝卜煮好以后，开大火倒入腌制好的鱼片，鱼片变色就关火，最后再弄个小米辣沾蝶，营养美味的乌鱼片汤就完成啦
超好吃的肉末番茄意大利面
用料：
100g猪肉（或牛肉）
150g公鸡意大利面
一个西红柿
一个洋葱
30ml公鸡意面酱
30ml番茄酱
酌情黑胡椒粉
酌情蚝油
做法：
公鸡意面和公鸡意面酱！可以用其他意面和意面酱！
西红柿，洋葱切丁备用！油烧开，放入肉末翻炒变色，放入洋葱炒软，放入西红柿翻炒出汁（酱汁要浓厚一些才好吃，所以如果干的话可以放些清水！熬到西红柿完全软烂）！放入意面酱和番茄酱翻炒，一点蚝油提鲜！意面酱汁就做好了！
水烧开，放入意大利面，爱吃硬一点的煮5分钟！爱吃软一点的煮7分钟！
面盛出，淋上酱汁！撒上一点黑胡椒粉！完成！
懒人版红烧羊肉盖浇饭
啥也不说，吃就完了！
用料：
羊肉
半根大葱
1根胡萝卜
4朵香菇
两勺花椒
适量胡椒粉
1勺老抽
2勺盐
做法：
所有材料洗干净切块，羊肉好的话姜可以不用，免得掩盖羊肉味，我切了只放两片。
冷水下锅焯水捞出。
锅里放油，花椒，大葱，老抽翻炒羊肉上色。然后倒入一大碗开水，大火烧开，转小火炖半小时。肉块熟时倒入胡萝卜和香菇。
出锅前几分钟加入适量盐和胡椒粉调味，出锅时撒上葱花和香菜即可。
香椿炒鸡蛋
这段时间回老家，各种野菜新鲜菜
用料：
1把香椿
4个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
打四个鸡蛋，切一把香椿，
杆子切碎点比较容易熟，叶子可以不用那么碎，
加适量盐搅匀，
锅里放油，中火，
烧到七八成热，就是把筷子插下去周围冒泡泡的热度

倒入蛋液，煎蛋
十几秒后下面蛋液凝固了，转动锅子，把蛋液摊开
翻炒，不喜欢太碎了动作温柔一点，
无所谓出锅形态的随意翻~
我喜欢煎到香一点，吃起来爽~
微微焦黄，出锅
老家厨房简陋，灯光昏暗，不适合拍照
拿到餐桌上还是很诱人的啊
嘿嘿，最近香椿吃很多啊~
电饭锅炒面
 因为是用电饭锅炒的面所以不会很干，有点像拌面的感觉，不过要是前面蒜末爆香时火候控制得好的话炒面会很香的。
用料：
一饼鸡蛋面
半根腊肠
半根胡萝卜
少许蚝油
两颗蒜
少许黑胡椒
适量水
适量油
做法：
鸡蛋面煮水，熟后捞出沥干水备用
腊肠、胡萝卜、蒜切丁备用
蚝油和黑胡椒兑水
电饭锅加热，倒入油，油热后加入蒜爆香，再在锅中加入胡萝卜丁和腊肠丁炒熟
待胡萝卜炒得稍软后加入沥干水的面继续翻炒
面炒开，都沾到油时加入兑过水的蚝油和黑胡椒继续翻炒。
把调料都炒开，水炒干后就可以了