xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣椒炒香干
同事上周回宣城老家，从那边带了一后备箱各种杭州买不到的鱼和蔬菜。我馋她们家香干很久了，这次给我带了一大包香干。辣椒炒香干，简单好做，拌饭超好吃！
用料：
110g豆干
8个青辣椒
适量盐
适量生抽
做法：
青辣椒头切掉对半切开，洗净去籽后切丝，我喜欢吃细长的辣椒丝。
香干是这种，一包110g，安徽产的，巨好吃。切丝～
锅热后倒油，下辣椒丝翻炒几下加入香干，翻炒一会儿放盐，两勺生抽从锅边淋入，翻炒均匀然后稍微倒一点水，盖上锅盖焖个一分钟，我喜欢吃辣椒软一些的。
出锅装盘～ 我超喜欢这个拌着米饭吃...
皮皮虾/濑尿虾
皮皮虾，吃的就是一个鲜字。新鲜的皮皮虾，我喜欢直接用水烫熟了吃。今天另外做了蘸酱，蘸着吃，很香！
用料：
2斤皮皮虾
3片姜
4瓣蒜
少许盐
1勺生抽
1勺耗油
1只辣椒
做法：
新鲜皮皮虾洗干净。
清水里放几片生姜，烧开。
烧水的过程可以开始切蒜末。
喜欢辣味的话，可以切一个小辣椒。
水开后，把皮皮虾放进去，重新煮开。
煮开3分钟，捞出。
起锅烧油，油热之后放入蒜末和小辣椒末，加入生抽耗油，搅拌一下，1分钟盛出。
这样，酱料就做好啦！剥好的皮皮虾，直接吃——鲜！蘸着吃——香！🦂🦀🦑🐠🦐
火爆心肺
不同的心肺吃法    下酒利器  非常好吃   .....
用料：
1个猪心肺
少许花椒
少许小葵
少许盐，味精
8两海椒
少许糖
做法：
把心肺煮熟备用（我是用的熬绿豆汤的心肺  熬完汤 拿来用 ）辣椒（是我妈腌制过的用盐小葵等） 就用一般的新鲜辣椒也可以哈
心肺切片 辣椒切段 备用
倒油准备开炒  这里强调下 一定要多放油！
先炒心肺 加入花椒 小葵（用于家里小葵用完了加的八角）小葵要多点
炒至心肺变色  成这样 就可以加入辣椒（其实辣椒的多少可以根据个人喜好哈 ）
接到炒至心肺都变成黄色 就可以了   这里再次强调油要多点啊   我这个油都放少了点 油吃起就会有点干了 口感没那么饱满
放 盐 味精  糖    就可以出锅了
巧克力简笔画蛋糕
简笔画蛋糕看似简单实则不简单，一定控制好巧克力的温度，温度高巧克力会摊开，温度低则巧克力断断续续不流畅。
用料：
适量巧克力
适量奶油霜
做法：
用食用色素笔在糯米纸上打草稿
在糯米纸上面铺上油纸，将融化的巧克力沿着下面的印记拉线，然后放入冰箱冷藏20分钟
冷藏后的巧克力变硬，利用慕斯围边和排气针将巧克力转移到蛋糕上
用奶油霜黄色填充皇冠👑，红色点缀小爱心🧡就完成了
易做的滚汤 丝瓜菌菇鸡蛋汤
用料：
个鸡蛋
根丝瓜
菌菇
鸡蛋
做法：
全部食材
菌菇洗干净备用
鸡蛋2个 大蒜片 姜片少学
丝瓜削皮 
丝瓜切块 稍微切大块点 因为是煲汤 
切好的丝瓜备用
葱段 
煎一个鸡蛋
煎好的鸡蛋 切成鸡蛋条
爆香大蒜片 葱头 姜片
加入菌菇翻炒
加入丝瓜 一起翻炒
加入调味料 盐 蚝油 （蚝油可以代购哦）
翻炒至丝瓜菌菇都软软的就可以了
装出来备用
另一起灶，先烧开水，放入炒好的菌菇丝瓜 
大火烧开 
加入鸡蛋条
大火烧开
再撒入一个鸡蛋 液
搅拌一下 盖上锅盖 煮开滴几滴酱油 就可以出锅了
撒入葱段
好鲜甜
简单容易做的汤
一大碗都能喝光光👍
十五分钟海鲜番茄焗意面
本着冰箱内原材料物尽其用的原则，看来看去，能快速完成又好吃的只有这个了😊
用料：
3份意大利面
一包现成意面番茄汁
一二十只鲜虾
十来个仙贝
半个洋葱
两勺蚝油
铺满芝士粒
喜欢多少加多少午餐肉
做法：
备料
洋葱切丁
下洋葱再把其他材料一起炒了
炒的同时把面煮好沥干等着
把炒好的食材铺上
淋入番茄汁
铺满芝士粒

220度七八分钟即可
😄
就这么好吃😊
健胃消食山楂糕
爱吃美食，为了促进消化，又不想吃进去太多的防腐剂，自己就开动吧！我写食谱都是给自己写的，自己做了后觉得好吃，就写下来，下次再做忘记某一种配料怎么办🙈
用料：
800克山楂
500克白糖
克水
1个柠檬
做法：
食材都洗干净
把一头清理干净，煮3分钟，凉了把核抠出来，
破壁机加煮的水少量分次打的越细越好
过筛我是为了把山楂里白色的筋过出来
然后砂锅小火熬，加入500克白糖，把柠檬🍋切开家，挤出来柠檬汁！不停的搅拌，一直到粘刮刀了，有黏稠度了就可以了
倒入一个四周抹点油的玻璃容器里，凉透
倒出来就可以啦，一直觉得很像烈焰红唇👄
切块就OK，健胃消食，无添加剂，宝宝也可以吃！怕酸白糖可以多加一点点，冰箱里冷藏，可以放3-5天没问题！
爱吃爱做的人，一定有好运气呦
艾糍
用料：
500克糯米粉
2块片糖
300克艾草
做法：
把新鲜的艾草洗净备用
把艾草淖水，清水洗净去掉涩味，抓干切碎或用搅拌机打成泥。
把搅拌成泥的艾草倒入糯米中用糖水揉粉。
把揉好的面团搓成团圆压扁放入油锅中炸成金黄色即可。
香辣花甲
献给喜欢花甲的小伙伴们！每次在外吃饭必点花甲，回家自己试着做，真心不比外面差噢！
用料：
1斤花甲
少许大蒜，青红椒，大葱，姜片
少许老干妈，贺福记鱼头剁椒酱，蚝油
做法：
建议早上买，晚餐再做，沙会出的比较干净。我一般找卖家要海水一起带回来养着。做之前会发现，水特别脏，用水冲几遍，再焯水。捞起来，用冷水再冲几遍。
所有的配料，8岁的小丫头帮忙切的，请忽视刀工。
热锅，下油，下配料，炒出香味，放入焯水后的花甲。白酒，生抽，白糖，醋，老干妈，剁椒酱，蚝油，我没有给盐，鸡精，花甲本身就很鲜啦。最后最后，加水淀粉，出锅。
当当当当～以前也炒过花甲，不过，感觉，加剁椒，是关键，水淀粉也不要忘记哟！喜欢辣的小伙伴还可以加花椒。
水煮龙鱼豆腐
超快手好吃的一道家常菜
用料：
5-6条新鲜龙鱼（江浙海产）
一盒南豆腐 
小葱
做法：
清理龙鱼，切段，沥干
小葱切细备用。盒装南豆腐切块儿，不要倒出来，容易碎，待会儿直接入锅。
少油加热迅速入龙鱼段、豆腐块儿。改中火，加生抽、盐，用炒菜铲沿着锅边推匀入味儿，加入辣油，加入一半葱花，炖煮两分钟略收汁。撒上另一半葱花，起锅。
自制柠檬蜂蜜
逛早市的时候买了些柠檬🍋
回家做了一罐柠檬酒
剩了四个不做点什么就会被浪费啦，
那就做个柠檬蜂蜜吧
其实，柠檬到底有没有美白效果我也不知道🤷‍♀️
但是，我是真的不爱喝白水。
而且个人超级喜欢自制的过程～
用料：
少许茉莉花
4个柠檬
500g蜂蜜
做法：
柠檬洗干净，表皮擦干。用擦子把柠檬皮擦碎。
擦好的柠檬皮
把碎柠檬皮放入罐中，柠檬剥掉白色部分。切片祛籽！
罐中加入部分蜂蜜
将处理好的柠檬片一层一层摆好
柠檬片全部摆好后，撒入一些茉莉花。可提香味。然后把剩下的蜂蜜全部倒入密封罐中。
卤味，鸭翅遇见鹌鹑蛋
用料：
25个鹌鹑蛋
15只鸭翅
8块豆干
一小把花椒
两片姜
3-4瓣大蒜头
3片香叶
适量白糖
适量盐
两大勺酱油
适量料酒
做法：
鹌鹑蛋冷水小锅，水开煮三分钟闷五分钟就可以放冷水泡一下，然后那两个小碗，适量鹌鹑蛋放进去，跟摇色子一样轻轻摇几下↓会很容易剥壳，鸭翅焯水之后过冷水洗干净沥干水分，油锅倒油先把鸭翅煸两面变色，在放入姜蒜花椒，炒出香味，倒入料酒，酱油，白糖，倒水没过食材，放入撕碎的香叶，等水开放入适量盐，中小火煮半个小时以上，偶尔要看一下，防止水少了糊锅，然后再大火收汁就可以。
虾仁鲜果丁
皮脆虾鲜,水果清爽
用料：
水晶饺子皮
鲜虾仁
水果切丁
油
做法：
水晶饺子皮整型后略炸作托
虾仁炒后加水果切丁盛入
摘几朵家中自栽的茉莉点缀
清炒豇豆角
有一些买菜的人经常会被豇（jiāng）豆的名字难住。具体的情形有两种：其一是在农贸市场上对菜贩说“那个长的豆角多少钱一斤”的人，这是不认识豇豆的；其二是在超市里对着标签嗫嚅良久终于念出gāng豆的人，这是不认识字的。当然也有直接把标签写成“缸豆”甚至“肛豆”的彪悍卖家。
    豇这个字至迟在北宋已经出现，读音是“江”，特指这种豆子。不过明朝的《字汇》里说这个字也可以读作“岗”而意同。今天在某些地区“gāng豆”也是正确的读法。
    豇豆属Vigra是一个起源于热带非洲的类群，分布于中国的物种数量只有全属的十分之一左右。豇豆V. unguiculata极有可能是在非洲被驯化，并经由埃及和中东地区传播到东亚、东南亚和地中海沿岸。
    如今豇豆栽培已经遍及全世界。但不同类型的豇豆曾经被赋予过至少45个学名。最终，人们认识到这些名称其实都指向同一个物种，并将它分为四个品种群，有时也写作亚种。其中三个亚种是我们平时能吃到的，按豆荚从短到长分别是眉豆、豇豆、长豇豆。
    这三个亚种中，前两个主要是食用种子的。正如同属的绿豆、赤豆和赤小豆一样，豇豆的种子也是富含淀粉而少油脂的，适合煮烂后伴着调味品食用，或者直接作主食。豆荚长度中等的豇豆主要是提供种子的。眉豆又叫饭豆，与米饭同煮，乃至代替米饭。市场上眉豆有时会和同属以及近缘的菜豆属的几种豆子混淆，须注意它是较长的肾形，有时有花纹。
    豇豆在世界各地都有以它为主要原料的地方名菜。不过毕竟是一种以淀粉为主的豆子。胶东地区做豆饽饽，以豇豆种子煮熟后压碎做馅，是别处所无的吃法。
    我们日常所说的“豇豆”，实际上是食用豆荚的长豇豆品种群。把豆子的食用部分变成豆荚，这件事中国人也不是第一次干了，长豇豆之于豇豆，正如荷兰豆之于豌豆。这个品种群的植株已经变成了缠绕藤本，豆荚最长可以长到一米。再长，剁碎了也就看不出来了。
    长豇豆的选育也可以追溯到北宋。苏轼写过这么一首诗：绿畦过骤雨，细束小虹霓。锦带千条结，银刀一寸齐。贫家随饭熟，饷客借糕题。五色南山豆，几成桃李溪。可见当时的豇豆已经是可以切成寸段的长条形豆荚。彼时的穷人家吃法是随饭同炊，能最大程度地保留豆荚本身的鲜香。家父有时候煮粥，会放一把老豇豆，取的是一样的味道。
除了鲜食，豇豆还很适合干制和腌渍。豇豆风干的过程中，垂死挣扎的酶分解出更多的单糖和游离氨基酸，令风味更加浓厚悠长，无论炒还是炖都非常合适。若是进了泡菜坛子，豇豆的脆嫩依旧，味道却在乳酸的配合下变得飞扬跳脱。把酸豇豆切成丁，用花椒和干辣椒炝锅爆炒，须臾便是一道下饭好菜。
用料：
800克豇豆角
半根葱
3瓣蒜
1勺五香粉
1勺酱油
1勺耗油
适量盐
做法：
豇豆角洗净切成如图的小段，切一些葱花和蒜末备用。
锅中烧油，油热下葱花和五香粉爆香。
下入豇豆角煸炒至表面起泡。
淋入1勺酱油继续煸炒。
炒出香味，倒入少量水。
盖上锅盖焖七八分钟，直到汤汁收干，豇豆软嫩即可。
收干汤汁的豇豆角中加入蒜末和耗油，继续煸炒片刻，之前放了酱油，如果够咸就可以不加盐了，不够咸可以加适量盐调味。
秒杀外卖 极速日式肥牛盖饭 不用味淋家常版
用料：
150克肥牛
1个洋葱
3克糖
3克盐
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺淀粉
做法：
首先我们准备一碗秘制酱㊙️，半勺盐半勺糖一勺淀粉一勺蚝油一勺生抽半勺老抽一勺料酒➕小半碗清水💧搅拌均匀备用，这酱料就是我们的灵魂🥣
肥牛焯水捞起🔜
热锅起油加入洋葱丝翻炒
待洋葱丝炒至半透明加入肥牛翻炒
淋上秘制酱汁翻炒入味
煮上一个流心蛋 拌饭✅
荷叶糯米饭
昨天在华人超市竟然发现干荷叶，赶紧买回来做个荷叶糯米饭。

香糯咸鲜的糯米饭，带着荷叶的清香，美味~
用料：
1张干荷叶
1/2茶匙老抽
5-6颗新鲜香菇
1碗糯米
1个冬笋
1个杏鲍菇
半碗大豆蛋白碎
3汤匙菜籽油
4汤匙+1茶匙生抽
1汤匙＋1/2茶匙糖
做法：
糯米隔夜泡好；干荷叶提前泡2小时（干荷叶比较轻，会浮在水面上，可以拿一个碟子压住泡）
糯米沥干水份，盛碗里干蒸20分钟至熟透。取出打散。备用
热锅下1汤匙菜籽油，炒香大豆蛋白碎，加1茶匙生抽和1/2茶匙糖调色调味。备用。
香菇去柄切丁，杏鲍菇切丁，冬笋焯水切丁。热锅下2汤匙菜籽油，炒香香菇、杏鲍菇和冬笋丁。转中火，将蒸熟的糯米放进去一起炒。加4汤匙生抽、1汤匙糖和1/2茶匙老抽调色调味。
泡好的荷叶厨房用纸拭干水份，用厨房用剪对半剪开，平铺在盘子当中。在荷叶当中平铺一层炒好的糯米，中心加2－3汤匙炒好的大豆蛋白碎。
先把荷叶中心比较硬的部分向中间折
然后两边往中间包，顶端再折回来。
用草绳扎起来，打个蝴蝶结
上蒸笼蒸，水开后转小火20分钟
打开荷叶，香气袭面而来，吃掉~
芋头丝糕
喜欢喝茶，当夜宵吧
用料：
1斤芋头
最后图有斤两五香粉
克盐
做法：
蒸出来蹭热潵芝麻
把芋头切丝
生粉另外拿碟装  把芋头丝切好放到大盘，把料头抓均匀不能有一粒一粒的，然后还有剁碎的腊肉和芋头一起捞均匀，放到现图那样拿木棍上下压推压平它，拿去蒸30分
蒸熟潵芝麻，大小块自己掂量切。
我的由于是酒家出品。就切2✘6cm
两边煎得金黄色的成品
出品成品
第一个是芋丝糕分量。我这里是十斤分量，自己可以分5斤份量出来。
自制简单小零食
闲来无事，总想吃点啥，刚好中午包馄饨，馄饨皮买多了多下来的馄饨皮，还有翻箱倒柜找出来的火腿肠
用料：
若干馄饨皮
若干火腿肠
适量油
做法：
准备好食材
把每根火腿肠平均切成三份，也可以选择双汇的烤香肠一小个一小个的不用切
用馄饨皮卷香肠两头拧好，跟糖果似的
加入适量的有放锅里热完油锅开始油炸
这样香肠糖果就完成了（撒上喜欢的调料即可）
或者也可以将馄饨皮一切四五份，放油果炸，再撒上自己喜欢的调料也是非常美味
铸铁锅蜂蜜蛋糕
不算很成功，方子应该是16厘米铸铁锅，而我的锅是20厘米直径，所以涨得不够高，但是真心好吃。自己记录一下材料用量。
用料：
2个鸡蛋
15克蜂蜜
25克砂糖
2克泡打粉
40克低粉
30克牛奶
做法：
准备👌🏻所有材料，铸铁锅刷油。
分离蛋黄蛋清，蛋黄中加入蜂蜜和牛奶搅拌均匀。
打发蛋清，分三次加入砂糖，打到软尖即可。
烤箱预热180度，拌匀蛋黄糊和蛋白。倒入铸铁锅，放入烤箱烤8分钟，取出划十字，再烤12分钟即可
宝宝版的宫保鸡丁
宝宝从幼儿园回来，非要吃幼儿园吃过的这道菜，第一次做还算成功吧，是不是看着很有食欲呢？就是家里少了花生有些遗憾
用料：
1块鸡胸肉
1勺淀粉
1勺生抽
少许白糖
1勺料酒
少许盐
1根黄瓜
1根胡萝卜
做法：
速冻鸡胸肉放凉水中解冻20分钟，然后切成小丁，放入生抽、料酒、淀粉和盐（注意盐放三分之一勺便可，不可多放），搅拌均匀，腌制5分钟。
把胡萝卜，黄瓜洗净切成小丁备用。
热锅倒入凉油，待油热放入腌制好的鸡胸肉翻炒二分钟捞出备用。
油锅剩少许油，油热放入胡萝卜丁翻炒一分钟，再放入黄瓜丁翻炒两下，放少许糖，少许盐，翻炒均匀放入炒好的鸡肉丁再翻炒一下便可出锅了。
简单美味三明治
用料：
2片切片面包
适量卷心菜
适量西红柿
适量黄瓜
适量午餐肉/肉饼
适量沙拉酱 番茄酱 黑胡椒
1个煎鸡蛋
做法：
食材准备好！
面包片我喜欢脆一点的 所以用烤箱烤了，没有烤箱用平底锅小火烤一下口感也很好！
平时我喜欢用煎午餐肉，这次换这个肉饼试一下，也不错稍稍煎一下，撒点黑胡椒.
一片面包抹上番茄酱
一片面包抹上沙拉酱
各种食材叠加，摆个造型就可以开吃了！
鸡汁儿荠菜炒竹笋
能在秋天吃上荠菜和竹笋这种时令蔬菜太幸运了，配上鸡汁儿更是鲜美。
用料：
4根竹笋
半斤荠菜
3汤匙鸡汁
适量盐
适量植物油
做法：
荠菜洗净，切寸段
竹笋切片，开水放盐焯过，凉水冲洗，去涩味
柴母鸡熬汤撇出上面的鸡油，作为调味的鸡汁儿。
锅底少油烧热，先下荠菜翻炒塌秧后加入竹笋片，翻炒均匀后加入鸡汁儿，翻炒到汁被吸收后加入适量盐调味，起锅装盘。
简单的红烧鸡翅
简单美味 比加可乐健康一些
用料：
12个鸡翅
3勺料酒
2片姜
2段葱
3勺生抽
1勺老抽
1个八角
适量冰糖
做法：
鸡翅中洗净冷水下锅焯水
焯至鸡肉变色 撇去浮末
捞出晾凉
正反面都划两刀容易入味
放入料酒腌制一会儿
热锅下油
放入鸡翅翻炒一会儿
加葱姜 生抽 老抽
继续翻炒上色
加入没过鸡翅的水 加入一个八角和几块冰糖
中火烧开炖煮二十分钟左右
最后大火收汁 
出锅装盘 简单美味的鸡翅做好了
鱼香鸡杂
用料：
2副鸡心
2副鸡肝
2副鸡肫
3根香葱
1/2只小红椒
4大匙生抽
1/2小匙鸡粉
1/4小匙盐
1/2杯水
1小匙桂皮粉
2大匙鱼露
1/2小匙白糖
少许香菜
做法：
将鸡心、鸡肝、鸡肫切片，除净血腥味后沥干
生抽、盐、水、白糖、桂皮粉、鱼露、鸡粉调匀成调味汁
将鸡杂放入调味汁里拌匀，上锅蒸10分钟
香葱、小红椒、香菜切小断后拌入蒸好的鸡杂内
冷藏2小时后食用
椰蓉面包（花朵形）
妈妈要去外婆家，要带给外婆尝一尝，于是我就动力十足的做了起来！
这次很成功，香甜松软，样子也很漂亮。外婆说特别好吃，心里装着爱做出来的也许就是幸福的味道。记录下！
用料：
240克高筋面粉
60克低筋面粉
30克糖
30克黄油
3克盐
3.5克酵母
1个鸡蛋
160克牛奶
 椰蓉酱部分
一个鸡蛋
50克椰蓉
70克橄榄油
10克黄油
若干蛋液
40克糖
做法：
准备食材
量好
黄油以外 面团部分来揉 光滑后➕黄油 发酵2倍大
面包机程序 生面团 1.5个小时 发好的面团
下6个面团
在揉面时 椰蓉酱准备好 冷藏会变硬些
椰蓉包入面团
轻擀面饼
长条状
刀割条
盘它们！收好头尾！
加水烤箱 发酵45分钟
发酵好 刷蛋液
预热后 上 175 下 165 25分钟
注意炉温 
出炉 完美！幸福的味道！
香香软软
腐竹炒肉茉
快速、方便
用料：
适量腐竹
适量肉
适量老抽
适量生抽
适量盐
做法：
干腐竹泡水，早上出门上班时泡入水中；
肉切成小块或肉茉待用；
腐竹切好待用；
热锅，放油（适量），2－3分钟后将肉倒下去，翻炒变色后倒入老抽，均匀上色后将腐竹倒入
用锅铲翻炒3分钟（中火），再倒入生抽翻炒几分钟（大火），估计差不多了就上碟（基本完成）
加分的一步是，里面放点青椒、红椒、香菇、芹菜等，会让菜的色彩更鲜艳和丰富``
爱心健康便当
疫情过后每天为心爱的人准备便当，既健康又美味，吃下去每一口都是爱〰️
用料：
晚上提前准备好食材
早上七点起床烹饪
尽量少油烹饪
做法：
洋葱肥牛+荷兰豆+白菜木耳+紫米饭
香煎羊排+西芹+日本豆腐+三色豆+杂粮饭
牛排+西兰花+寿司
黄瓜炒蛋+花菜+牛排+紫米饭+番薯
椒盐土豆+鸡肉三丁+黄瓜玉子烧+紫米饭
烤土豆片+缸豆+鲳鱼+扬州炒饭
鱼香肉丝+蒜茸青菜+素鲍鱼+卤煮+糙米饭
日式和风厚蛋烧玉子烧
希望大家喜欢传统的厚蛋烧（玉子烧）
用料：
4个鸡蛋
15毫升米淋（日式甜料酒）
15毫升白砂糖或者白糖
15毫升薄口酱油（日式酱油）
5毫升鲣鱼汤（日本面汤汤底）
适量水
适量油
做法：
将米淋酱油白糖鲣鱼汤倒在一起，加水至100毫升。（如图我做的是四个的份量所以将配料表乘以4，加水到400毫升）
搅拌均匀知道白糖完全溶解～这个就是让玉子烧好吃的秘诀（先做美味汤）
如图所示，1份玉子烧4个鸡蛋。那种白色蛋壳的鸡蛋颜色做出来会更加金黄，但是鸡蛋的香味会相对黄色壳的差一点。
打鸡蛋
搅拌均匀，把蛋黄和蛋白充分搅拌在一起。
把刚才做好的美味汤加进去，接着打匀。（尽量不要打出泡沫）
将打匀的蛋液过筛（一定要过筛！）把胚胎，腥线什么的都滤出去！
拿出玉子烧锅。热锅，摸油。倒蛋液。大火热锅，小火摸油，剩下全程小火做玉子烧！倒一层蛋液，薄厚适中就行，这个需要自己掌握。小火加热，时常挪动锅子保证整个锅均匀受热。待底层鸡蛋凝固，表面还有些许液体的时候开始卷蛋。
卷完第一层之后，把蛋卷推回原位。接着摸油，倒蛋液。底层凝固表层液态的时候开始卷。切忌使用小火！火大了就会出现如图的那种气泡把蛋皮顶起来。小火就会很均匀还不起泡
卷啊卷。推回原位，摸油，倒蛋液，卷。如此反复。直到蛋卷比锅沿高的时候就不要再卷了。
使用中火把玉子烧的四面都煎出金黄色，微焦。如图的这种感觉。
四面都金黄之后，出锅。稍微凉到不烫的时候切厚片。接下来就是品尝美味的时刻了。
减脂午餐💪🏻鸡肉时蔬拌菜
减脂餐的核心是少油少盐少糖
这个鸡肉拌菜有饱腹感又美味，适合减脂的人群
用料：
1块鸡胸肉
3颗青菜
少许香菜
1小把金针菇
做法：
蔬菜洗干净
鸡胸肉用料酒，盐，胡椒粉，老抽，香菜梗，洋葱末，颜值30分钟
鸡肉水开后小火煮熟
碗汁调料香菜，小葱，可以用蒜末，但午餐考虑到口气问题我改用小葱
碗汁：味极鲜，香醋，盐，鸡精，胡椒粉，香菜，香葱，海南黄椒酱
鸡肉放冷用手撕成条，蔬菜飞水
水里放油和盐蔬菜飞水
把飞水蔬菜放下面，鸡肉码上层，料汁淋上去，撒少许芝麻就ok啦！我在顶上放了点红色水萝卜增加色彩，你们也没有买小米椒红色很漂亮。
番茄炖牛腩
番茄炖牛腩的做法每个人都不同，给大家分享我的做法，感兴趣的小伙伴们可以试试。


我比较喜欢酸味重一些、汤浓一些的，在放番茄的基础上还会再多放点番茄酱。炖肉要放的料我基本不太讲究，家里有什么放什么。
用料：
2斤牛腩
2个番茄
适量番茄酱
料酒
盐
糖
1小把小茴香
1个桂皮
2个八角（大料）
1小把花椒
3—5个辣椒
1个草果
1个豆蔻
1个肉蔻
炖肉的香料我基本是家里有什么放什么，不太讲究  有时候也只放桂皮、八角、香叶。
做法：
牛肉提前用清水浸泡几个小时，把血水充分泡出来，期间换几次水。
然后牛肉冷水下锅，开大火煮至变色捞出。焯肉的时候不盖锅盖。
番茄用开水烫一下外皮，把外皮去掉。切成小块。
炖肉料提前准备好。比较碎的可以用无纺布或者纱布包起来。
锅里放一点油，烧热后放入葱姜蒜辣椒、香料翻炒出香味。
放番茄翻炒至出汤。
再放点番茄酱翻炒均匀。
加水大火煮开。
放肉和剩下的炖肉料。如果想放酱油的话也可以放点酱油。
盖上盖子转小火炖1小时。
1个小时以后放入适量盐调味。再盖上盖子继续炖半个小时—1个小时。
最后牛肉煮熟煮到你想要的口感就可以了。
浇在米饭上，倍儿棒！
两分钟摇出来的经典油醋汁
从德国小哥那里看到的经典油醋汁的方子，感觉过程有趣，酱汁味道和质地也非常好，层次感丰富，制作过程也很快捷，喜欢吃沙拉的亲们不妨试试看哦！
（我用的法国Maille第戎颗粒芥末酱，大城市家乐福就有卖的，实在买不到Maille，不是要蛋黄酱，也不是要蜂蜜，而是要Maille的黄芥末酱，最好是带颗粒的那种哦……
其实我知道
应该换个菜谱封面了啦(＠゜▽゜@)ノ

这次的方子很费心每步骤都拍照了的说所以大家体谅一下了哈）

————两年后的分割线———

虽然在其他地方看到我食谱被盗图不开心，但是看到这么久之后大家还是很喜欢这个方子，非常欣慰和感谢各位，希望大家都可以多吃沙拉这种健康食品哦！
用料：
一大勺蜂蜜
一大勺第戎黄芥末酱
两大勺橄榄油
一大勺果醋
盐
胡椒粉
做法：
先准备一个带盖子的小瓶或者小罐子，我用的是果酱罐
加一大勺（能用Maille牌最好）第戎晃芥末酱，如果没有第戎芥末酱就加普通芥末酱和蛋黄酱的混合体就好，国内一般家乐福就有卖Maille牌，万能的淘宝也有卖，实在找不到也没关系，但是不要用日式青芥末酱哦！
加一大勺蜂蜜，当然爱吃甜就多加些
按自己口味加盐和胡椒面
加两大勺橄榄油和一大勺果醋，橄榄油：醋 = 2：1 
然后盖紧瓶盖疯狂摇摇晃晃两分钟吧！
摇匀之后倒出来，然后搭配自己喜欢的沙拉材料就好了哈！
红青椒炒肉
记录自己的家常菜。
用料：
3个青椒
克盐
3勺生抽
2个大红椒
500克猪肉
1根莴笋
6或7个干红椒
做法：
红椒、青椒、莴笋切丝段。猪肉切小块。
把切好的猪肉不管肥瘦都放入热锅中，小火慢慢炒干水分，然后适当的慢慢加入食用油，把肉炒香，加入少许盐。
然后放入干辣椒，炒香，炒至肉微微泛点金黄色。
然后放入青椒丝翻炒几下后，加入莴笋丝翻炒。
然后加入红椒丝翻炒几下后，倒入生抽，炒香后盛盘。
好喝酸梅汤
第一次作品
用料：
ml水3000
克乌梅50
克山楂18
克冰糖100
克洛神花10
克桂花1
克陈皮15
做法：
准备食材
1水3000ml
2乌梅50克
3山楂18克
4冰糖100克
5洛神花10克
6桂花1克（最后放）
7陈皮15克


1干桂花1克
2冰糖100克
3陈皮15克
4洛神花10克
山楂18克
乌梅50克
这样除了冰糖以外用水过一遍然后在放入锅中。
都放入锅中除了桂花，大火煮30分钟转小火煮30分钟，晾凉最后放入桂花盛入凉水杯，放入冰箱冷藏30分钟（味道更好也可以放一些薄荷叶）
完成。
香芋茨实奶煲
用料：
手抓三把茨实
一个芋头
个人喜好放多少白糖，冰糖，红糖都行
5到10勺 个人喜好浓淡牛奶
做法：
先把水放在锅里煮开
把芋头切成丁，一小块一小块的
把糖和芋头还有洗干净的茨实放进锅里
一直用小火煮，直到芋头变软 用筷子可以轻易插进去
最后把牛奶倒进去，再煮3分钟
蓝莓涂层草莓乳酪芝士蛋糕
对于写字我很懒……勤快的时候就是做吃的时候！
用料：
150草莓酸奶
4个鸡蛋
230奶油奶酪
100淡奶油
60低粉
100糖粉
110玛丽饼干
40黄油
20蓝莓果酱
5吉利丁
做法：
玛丽饼干研磨机磨碎成粉状，黄油隔水融化成液态，倒入饼干碎，充分搅拌黄油！然后把饼干碎倒入8寸不粘模具中，压实铺平！放冷藏备用！
从冰箱冷藏拿出食材:乳酪，淡奶油，草莓酸奶一起放入搅拌机，搅拌成细腻的糊状，
四个鸡蛋，蛋黄放入刚刚的奶酪糊中，蛋白打入无水油的不锈钢碗中，
搅拌放入四个蛋黄的奶酪糊，放入低粉后继续搅拌均匀！直至奶酪糊细腻无杂质的状态！然后放入冷藏备用
四个蛋白分三次加入糖粉，用打蛋器打发到蛋白提起落下有弯钩的状态！
冷藏拿出乳酪糊，分三次混合打发的蛋白，用炒菜式样，大家懂的，不能消泡啊！
拿出做好备用的饼干底，倒入混合蛋白的乳酪糊！
烤箱温度上下层160°上层盖一层锡纸，为防止上层上色太厉害！一小时后，完工！自然冷却后拿出，放入冰箱冷藏！
蓝莓酱，添加100g水，放入冷水中泡软的吉利丁片，隔水加热直至吉利丁完全融化，放入冷藏至浆糊状态，
蛋糕表层淋上蓝莓酱，建议第二天淋酱，因为第二天乳酪蛋糕经过冷藏没那么(柔弱)啦！淋完酱的蛋糕可以现切了吃啦！也可以放冰箱冷藏！让蓝莓果酱再凝固下，这下切的时候更漂亮！
芝麻薄脆（消耗蛋清用）
本方子主要是为了消耗上一个方子卡仕达酱剩下的蛋清（方子也是借鉴别人的，）
用料：
600克蛋白
260克砂糖
240克色拉油
300克低粉
400克白芝麻
适量黑芝麻
做法：
将蛋清，糖，色拉油称一块用蛋抽搅拌均匀
筛入低粉搅至无颗粒（过程比较痛苦，请使劲搅）
加入白芝麻黑芝麻搅匀
取不粘烤盘，装入裱花袋挤成硬币大小（它本身会摊开，所以千万不能挤太大）
挤这东西需要技术
风炉130度烤25分钟出炉（中间没有白色）
晾晾后装罐密封（若凉后发现不脆，可以回炉继续烘烤几分钟）
炸酱面
最爱吃老妈做的炸酱面，可谓是色、香、味具全
用料：
酱瓜
五花肉
酱油
甜面酱
面条
葱姜末
做法：
酱瓜剁碎，五花肉切成丁。锅内热油，葱姜末放入锅内煸炒出香味来，放入肉丁翻炒。
倒入酱油翻炒均匀，然后放入甜面酱，多放一些味更浓。
为了酱料口感不会太干，倒入适量水。
大火煮开后即可出锅了。
酱料与面条一起拌均，好吃极啦！
酒心麻薯
用料：
80克糯米粉
20克玉米淀粉
90克牛奶
10克黄油
适量克（想要馅料足的就多备点，因口味而定）酒味红豆沙
适量克（因为豆沙很甜，所以这里皮我没用糖）白沙糖
做法：
除除黄油外所有材料混合搅拌后，将锅里水烧开后，上锅蒸至筷子插进拔出后无米浆即可
蒸好的糯米糕放凉不烫手后，加入融化好的黄油，揉均匀
将红豆馅搓成一个个小圆球（我开始想做长条的，但是后来发现圆球状比较好搓）
手上沾点凉开水（防粘）后取一撮糯米麻薯于掌心，然后将红豆馅包在麻薯里面，用虎口挤出（类似上面视频挤鱼丸的样子，这里今天做没拍到）
将做好的酒心麻薯放椰蓉里滚一圈，好吃的酒心麻薯就做好啦！
黄桃罐头做法
正是黄桃的季节，不妨自己多做一些黄桃罐头可以放2-3个月！什么时候先吃开一罐
用料：
5个黄桃
200克冰糖
2000克纯净水
做法：
硬黄桃5个、冰糖适量； 黄桃选择偏硬的黄桃； 冰糖的多少，根据自己口味进行适当的添加，一定要用冰糖，才可以将水熬制粘稠。
黄桃用刀子从中间沿着核切开（这个过程比较费劲，对臂力很考验），去掉桃核； 用刮皮刀去掉桃皮。
将黄桃切成牙状，我切的小，因为我的容器偏小，也可以不切，半个直接煮，个人觉得月牙状最合适，大块的吃起来更加过瘾。
锅里加水烧开后，放入切好的黄桃，大火烧开后放入冰糖，转小火熬40分钟；水的多少，根据自己喜好，比如我喜欢罐头汤，就会多加水。
熬制的同时，将容器放入蒸锅蒸15分钟，进行高温消毒；容器一定要高温消毒，才可以延长保存时间，这会做了，可以等冬天没有的时候再吃，熬好后的黄桃直接趁热装入瓶中，密封，放在冰箱冷藏，这样可以保存的久些，至少可以3个月。
胡萝卜蛋糕
朴素大方的蛋糕
用料：
1g盐
90g低筋面粉
1-2g泡打粉
适量 看自己口味肉桂粉
两个鸡蛋
40g红糖
100g胡萝卜
一个橙子的量橙皮
三分之一个橙子橙汁
10-15g植物油
做法：
首先混合粉类。低筋粉 泡打粉 肉桂粉 盐混合好备用（一会过筛）
胡萝卜擦丝 橙子皮擦丝（注意不要擦到白色的部分 会发苦）
油和糖混合搅匀 打一个鸡蛋（乳化作用）用电动打蛋器打至混合不分层后打入第二个鸡蛋 同样需要打至混合均匀。然后挤入三分之一个橙子汁
混合好的粉类过筛倒入打至均匀的鸡蛋液里 切拌均匀 。倒入胡萝卜丝和橙皮丝 再次拌匀
面糊放入模具 烤箱上下火180度 50分钟 （具体看烤箱）
可以用90g黄油 220g奶油奶酪 40g糖粉打发均匀的糖霜。在这里我没有用这个 因为热量太高。所以蛋糕一切为二中间抹了酸奶 上面也浇了酸奶同样很美味 还可以放坚果果干 发挥自己想象力吧
冷吃兔
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。 

为了让我亲爱的能吃到我亲手做的美食，这个可以真空包装的四川特色菜太适合不过了。
这个菜谱是我综合了各位大师所有的菜谱后 弄出来的口味最重的。
没办法，不看菜谱就不会做菜了~
用料：
新鲜兔肉
2厘米左右的段干辣椒
2厘米左右的段小米辣（朝天椒）
盐
冰糖
生抽
料酒
老抽
八角茴香大料等香料
花椒
菜籽油（川菜一般都用介油）
姜蒜片
葱段
做法：
兔肉切小丁（一定要新鲜兔肉）用料酒老抽和盐腌制1小时以上（还有葱段，但是腌好了要把葱段取出不要）
炒锅（厚一点的铁锅）中放菜籽油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，油只要四成热就要加入八角、茴香、大料等天然香料
大火烧菜籽油，直到8成热，放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用。
再油锅中放入八角、干辣椒、花椒、姜片、蒜片炒出香味后兔肉入锅，（这个时候加一点点水哦这样兔肉炒出来才饱满，而且因为这道菜炒制时间比较长，有了这点水，后面才有足够的时间炒出香味，辣椒颜色也会很好看）放老抽，料酒，2、3粒冰糖 炒到兔肉变成棕黄色
转成小火，慢慢的炒，兔肉金黄、水雾见少、锅底油泡翻滚，加入小米辣椒（不太能吃辣的可以省了这一步哦）
最后盐炒匀，试味，装盘（也可以加点鸡精 神马的）
家傳素炒冬菇根
此食譜是我母親創建的,她是個燒菜能手，我是學自她那兒的，這冬菇根我非常喜歡吃，母親生前每逢春節都會為我準備這道菜，現在想吃就只好自己動手了。
用料：
若干冬菇根
適量醬油
適量紅糖或白沙糖
適量花生油
適量素G粉或佛手味精
做法：
冬菇根隔夜浸水泡軟。
把冬菇根洗乾淨，隔夜的水倒掉，硬的部份切除掉不要，剩下的對半切開，再浸入新鮮的水中待用。
把切好要鐘的冬菇根盡量擠乾水份，然後拿去鐘細一
先大火把鍋燒熱，再倒入花生油燒熱，然後放入冬菇根轉中火，不斷撹拌以防燒焦,聞到有冬菇香味時,可下醬油丶紅糖丶素G粉拌均勻，繼續翻炒至香氣四溢時就好了。
這圖片是剛煮好的樣子，總共有3大碗咧，好吃是
蜜桃果酱三明治
家里买了两天的水蜜桃已经放软了 天天早餐吃吐司又觉得太寡淡 于是突发奇想 把桃子切片 然后配上草莓果酱 做成三明治 简简单单的随意搭配 没想到会如此惊艳
用料：
2片面包
1勺果酱
1个水蜜桃 
做法：
准备吐司两片 水蜜桃一小颗 草莓果酱
水蜜桃切薄片均匀铺在一片吐司上  草莓果酱均匀涂抹另一吐司上
完美重叠
对角切开
香蕉养乐多
用料：
1根香蕉
1瓶养乐多
做法：
准备材料
香蕉切好加入养乐多打成汁
超好喝
虾泥萝卜
用料：
500克鲜虾
100克干贝
1根白萝卜
100克肥猪肉
2克白胡椒粉
50ml黄酒
15克鲜姜
15ml水淀粉
1个蛋清
15ml豆豉酱
5克盐
10ml油
做法：
食材准备
鲜虾500克，干贝100克，白萝卜1根，肥猪肉100克，白胡椒粉2克，黄酒50ml，鲜姜15克，水淀粉15ml，蛋清1个，豆豉酱15ml，盐5克，油10ml
鲜姜清洗干净，取5g剁成姜泥，
剩余的则挤出姜汁。
干贝放入小碗中，加入姜泥和黄酒，移入蒸箱中，蒸15分钟左右，取出，待凉后用手能拆成细丝。
取6只鲜虾，剥去虾壳，切成细丝。
炒锅中入油，大火烧至七成热，放入风味豆豉酱，爆出香味，再放入干贝丝和虾干丝，煸炒2分钟即制成酱汁。
剩余的鲜虾剥去虾壳，沿背脊中线稍偏的地方划一刀，去掉虾线。肥猪肉切成小块。
白萝卜去皮，清洗干净，切成6cm见方的块，用冰激凌勺或小勺在每块白萝卜块的中间挖出一个凹槽。
在白萝卜块的凹槽中填入自制的酱汁，将萝卜块移入方太蒸箱中，设置蔬菜模式，12分钟，蒸至萝卜用筷子可以插入。
用勺子将搅打好的虾泥放到萝卜块上，继续蒸5分钟。
炒锅中加入1汤匙自制的酱汁、100ml凉水、水淀粉，中火熬成黏稠的芡汁，淋在蒸好的虾泥萝卜上即可。
正宗同安封肉（简单又正宗）
正宗同安封肉，婚宴必备。老爸帮你从婚宴后台看到的步骤，回来我试试，果真成功了，味道非常地道！
用料：
30g香菇
50g板栗
30g虾米
500g猪肉（带皮猪腿肉）
半盒麦芽糖
1节甘蔗
半瓶排骨酱
10g八角
5g桂皮
20g酱油
50g糖
没过纱布水
一勺盐
一勺味精
一把蒜蓉
做法：
锅里放油，加入白糖，煮到稍微变黄。猪肉整块放下去翻炒，均匀上糖色。捞起放铺好的纱布上，皮朝下。用刀在瘦肉为止切几横刀。
锅中重新放油，放入泡软的板栗，香菇和虾米炒香。塞入肉缝中，纱布四角打结包紧。
甘蔗一节破成4片，垫高压锅底。放上肉包。
油锅用剩油，加入老抽，八角，桂皮，盐，味精，水，麦芽糖半盒，排骨酱半瓶，搅拌好倒入高压锅。高压锅水量大概漫过肉。
高压锅盖好上火，大火响5分钟后转小火响60分钟，开盖后装盘，在肉上撒上蒜蓉就大功告成了。香味扑鼻！
私房小零食之小米锅巴
家里的零食没了，只能自己动手做了想想小米蛮健康的因为小米入脾、胃、肾经，能健脾和胃，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，小米熬粥后，其中的淀粉经过糊化后，绵软柔滑，易于消化，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。
用料：
100克低筋面粉
50克小米
一个 鸡蛋
二克盐
二克小苏打
做法：
小米冲好洗净，用凉水浸泡两小时以上
小米倒出多余的水分，加入面粉盐，小苏打鸡蛋，揉成面团
揉成面团以后上下撒点面粉醒发十分钟
面皮醒好，以后擀成大薄片越薄炸出来越脆
均匀的用叉子插上小洞
切片下锅，油炸油温在180左右
炸至颜色金黄，捞出控油即可
炸好的锅巴上面撒点辣椒面，孜然贼香
密封保存
干煸肉末豆角
用料：
500克豇豆
160克肉沫
6瓣蒜
1片姜
1勺豆瓣酱
半勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
适量油
适量盐
做法：
豇豆掰成段，清水洗干净，浸泡5分钟，捞出沥水（一定要沥干净水哦，不然过油的时候会有油溅出来）
大蒜拍扁后，切末放碗里备用
姜切末后放入肉沫中，再加入老抽、生抽、料酒搅拌均匀
等豇豆晾干，锅中加入适量的油大火烧热后，放入豇豆炸至颜色变翠绿，继续炸3-4分钟（炸的过程要不时翻动，让豇豆炸均匀）
刚炸出锅差不多是这个状态，放凉后表皮会再变皱的，所以不需要炸太久哦
捞出豇豆的锅里剩一点油，导入切好的蒜末，炒出蒜香味，再加入肉沫翻炒
炒到成颗粒状后，把豇豆倒回锅中，加入适量的盐调味，炒1-2分钟
装到干净的盘里就好啦🥰🥰
坚果「黑麦面包」🍞
疫情宅家第五天, 我决定要嚯嚯面粉了! 🤨             今天三月第一天, 希望疫情快些结束!               因为……I'm broke! 😭
用料：
300克黑麦粉
5克酵母5
150克牛奶
1个鸡蛋
50克每日坚果
做法：
首先呢, 给大家看下我都用的料吧. 集合～
把所有的食材: 黑面粉+鸡蛋+酵母粉+牛奶, 全部放入盆中, 用力的嚯嚯!  直至它变成如上的光滑面团团. 然后呢, 把它放在温暖的地方醒发.20分钟~
时间到! 拿出来揉一揉，练练手臂力量💪🏻   感觉到累了的时候, 你就把它铺平, 再放上你喜欢的坚果啊什么的🥜🌰 卷起来,  再开始揉它直至变成豪华版的" 坚果面团团".  再把它放在温暖的地方, 暖和起来~ 再20分钟~
时间到! 再拿出来, 给它松松筋骨.                  最后呢, 揉成一个你喜欢的形状, 再划上任意发挥的图案, 送去烤箱! 200度再20分钟. 
😯哇, 我太棒了! 头一次就成功!
EAT风炉版酵种椰子油黑芝麻苏打饼干
#EAT热风炉，助力烘焙创业梦#
年后打算做欧包，就养了鲁邦种，奈何技术不行，欧包到现在才做了两只，鲁邦种一直喂到现在，期间有了不少弃种，丢了可惜，发现巧克力女神（下厨房：cocolat）的弃种香葱苏打饼干，做了一次感觉很好吃，而且适合减肥时当零食，低卡无负担，这次我做的是黑芝麻的，根据自家口味进行一些改变，很好吃哦😋，这个饼干，让我有了坚持养酵种的理由，有兴趣的一定要试试哦😄
用料：
220g废弃酵种
2.5g（这次弃种放太久啦，苏打粉多放了一点点）苏打粉
45g椰子油
4g盐
10g白砂糖
20g黑芝麻
做法：
首先，把EAT热风炉预热190度，因为这个饼干需要高温快烤，又快手，所以烤箱一定提前预热哦。
酵种加入小苏打搅拌均匀。
依次加入融化的椰子油、盐、细砂糖、芝麻和低筋面粉，每一步分别搅拌均匀在加入下一种哦，揉成团即可。
分成三份，每份放在油布上擀成薄片，不需要特别薄。
用刮板压出合适大小的痕迹，不需要完全切断的。
放入预热好的EAT风炉，烤八分钟左右，四五分钟的时候就不要离开了，因为饼干比较薄，眨眼的功夫可能就糊了哦。

感觉上色差不多就可以拿出来了。
因为擀的不会特别均匀，所以上色有一点点不均，不过已经比之前平炉的好太多啦。
最近是存了特别多弃种，还做了香葱口味的，也特别好吃呢。
装密封盒子保存，半个月完全没问题。弃种非常健康，我会给宝宝当零食，他也特别喜欢呢😄
来一张EAT风炉全身照，下次试试多烤几层😄
荠荠菜猪肉锅贴
用料：
150g荠菜
150g猪肉
适量面粉
适量盐
适量生抽
适量香油
适量鸡精
适量耗油
三颗香葱
适量姜沫
做法：
七十度温水，用筷子搅拌。搅拌成穗穗
和成面团，醒半个小时揉揉，再醒半个小时。
醒好的面团。非常光滑。
制作成大小一样的剂子，均匀擀开。原谅我弄得不圆。
荠荠菜洗干净，开水焯下。略凉后捏去水份，切碎。
猪肉洗干净，剁成肉馅（也可以去超市买肉馅）。放适量盐，顺时针搅拌，再放入葱姜水（香葱一颗，姜片适量，凉水泡一个小时），搅拌。再放入耗油、生抽、老抽、鸡精、荠荠菜，搅拌均匀。就是这个样子啦
锅贴包好，平底锅放入适量油，锅贴挨个放入锅里，小火煎两分钟，放水至锅贴三分之一处。盖上锅盖中火煎，煎到水份快完时候撒入一点油，煎至锅贴底部金黄就可以啦。
煎好后，装盘即可。
线椒切小圈圈，锅里烧油泼一下，到点醋当蘸汁。也可以按自己口味调其他蘸汁。
芝士爆浆吐司（微波炉版）
超简易快手的早餐！有微波炉就能做！
用料：
2片切片吐司
1片芝士片
（爆浆必选）
1小块瑞士莲软心巧克力
做法：
取吐司片，我买的是半圆的全麦面包，所以直接分成2片了
取芝士片跟软心巧克力块放在面包上


关于软心巧克力：用的是瑞士莲软心巧克力排块，融化速度超快，而且因为排块很小，比较好盖上，其他巧克力我没有试过
微波炉大火加热30-40秒
然后就尽情享用吧，吃的时候小心，不然巧克力很容易流一手
荷叶糯米鸡 -广式Dim sum
我非常喜欢粤菜和广式早茶小吃, 糯米鸡是我爱吃的小吃之一. 今天是北京的第三场雪, 亲自下厨第一次做荷叶糯米鸡.                     糯米鸡, 滋补佳品, 糯米富含B族维生素, 能温暖脾胃, 补益中气.
受到爸爸妈妈的好评😇
用料：
糯米                     2碗
2根广式腊肠 
鲜香菇4 朵香菇
2只鸡腿 鸡肉
少许植物油
少许 胡椒粉
1 勺老抽
1 勺生抽
2 勺料酒
1 勺蚝油
3 颗红枣
1 个小洋葱
做法：
糯米鸡, 滋补佳品, 糯米富含B族维生素, 能温暖脾胃, 补益中气. 用荷叶制成的糯米鸡, 对高血脂, 高血压及肥胖症等有疗效. 
- 鸡肉能温中补脾, 益气养气, 补肾益精,除心腹恶气。
糯米用水泡一晚, 然后用电饭煲蒸熟备用.
干荷叶, 烧开水, 用开水前后从上到下冲一下, 荷叶本身就软, 开水一冲就软. 
开水冲好的荷叶, 剪掉荷叶根部的硬尖头. 大号荷叶从中间剪开两半用, 荷叶上抹少许植物油避免糯米饭粘在荷叶上.
鸡腿肉切小块, 广式香肠切片, 小洋葱切成丝, 红枣去核切丝. 鸡腿肉加上老抽, 生抽, 蚝油, 料酒, 胡椒粉 腌制10分钟后. 加少许植物油, 油开, 下洋葱和广式腊肠, 然后下鸡肉香菇红枣炒熟备用. 
第一层铺上糯米饭, 然后铺上炒好鸡肉香菇腊肠, 第三步在铺一层糯米饭. 按照上下左右的包好荷叶. 用牙签固定在叶子边上.
放在蒸锅里蒸15分钟, 拿出来.
打开荷叶包, 荷叶鸡伴着淡淡的荷叶清香.
开吃了🥢😆
森系鲜花蛋糕
用料：
戚风蛋糕底，水果，淡奶油，鲜花。
做法：
选好自己喜欢的花材
戚风蛋糕中夹层新鲜水果，淡奶油打发抹面。
插花，完成✅
芝士什锦烤饭团
⚫︎年夜饭的餐桌上只有白米饭的话怎么能引起来小朋友们的注意呢？当然得做点什么改动才有心意嘛～

⚫︎我们家家庭聚餐时每次都会因为大鱼大肉和菜太多，回回蒸了米饭都会被剩。所以今天给大家提供的烤饭团就是为了避免主食单调！而且很拿的上桌呀，颜色丰富非常吸睛。

⚫︎差不多12个量左右，主要提供食材和思路，具体量自行安排～结合文末小贴士提高成功率喔
用料：
配菜：
半根胡萝卜
几朵西蓝花
2-3朵香菇
1根火腿肠
1碗米饭
3片芝士片
适量番茄酱、沙拉酱
做法：
西蓝花过水焯熟，水里加一丢丢食用油和盐颜色会保持的更好～
配菜切碎
锅中倒入适量的油，依次下入胡萝卜、香菇、火腿、西蓝花最后放。炒熟即可最后加入适量的盐调味。
米饭用现蒸出来的最好哦～
把米饭趁热加入炒好的配菜里搅拌均匀，取适量的什锦饭揉成团。
个头匀称一些，摆在烤盘里铺油纸或者油布
取三片芝士片，一片切“十”字分成四个小方块，为了更直观给大家用画笔标记下来啦～
摆在饭团上，放入预热好的烤箱里，中层180度6-8分钟（没有烤箱的可以用微波炉一分钟到1分半左右的时间，根据自己家火力脾气掌握）
烤好后挤上沙拉酱番茄酱
好吃又好看哦
苹果圈面包
食谱是一个面包的量，可以同时做两个或者3个，非常好吃，颜值在线～
用料：
150克面包用高筋面粉
20克糖
4克干酵母
60克水
l克盐
30克黄油
1个打散过筛鸡蛋
适量核桃
适量杏仁片
做法：
1⃣️黄油、水、酵母、糖、鸡蛋液放入主锅，设定2分钟/37度/速度2激活酵母（夏天省略加温这一步，直接把所有食材放入主锅进行下面的第二步）

加入面粉，设定30秒钟/速度3到速度6混合，加入盐，继续设定2分30秒揉面，面团取出发酵（烤箱22分钟/50度）
2⃣️苹果去皮去核，一切八块，切4毫米厚的薄片
一个苹果6分30秒钟微波炉中火加热，两大勺糖（喜欢吃甜的可以多加一勺）
3⃣️面团取出不会特别大，手指从侧面戳一下，面团稍微鼓起来，不粘手，就可以了
4⃣️把面团滚圆排气，加盖保鲜膜醒5分钟，（如图1）收口朝上用擀面棍横、竖各压一下，呈十字型，逐渐擀开面皮长36cm 宽18cm ，擀开后大概长3个半切面板，宽1.5个，擀开呈一个长方形，用手摸一下大概一样厚度
5⃣️可以铺苹果片了，苹果一片一片的平铺上去，不要折叠，卷的时候收紧，接口处捏三次，将一头从中间抻开，包住另一头捏紧，无缝隙，把面包圈翻过来，接口的地方朝下放入烤盘；
6⃣️面包圈上平均分成8份，注意避开接口（躲开接口处剪）剪刀垂直剪下去，大概剪到面团的三分之二处，（如图4）简单整形，让剪开的口向外
7⃣️面包发酵苹果圈第二次发酵15-20分钟 （上面加盖保鲜膜），刷蛋液，铺杏片，核桃
8⃣️烘烤180度15分钟看颜色（或者加盖锡纸烤3-5分钟）


欢迎一起交流美食～
红糖刀切
用料：
500克中筋面粉
170克红糖
5克酵母
250克左右热水
少量黑芝麻
做法：
把红糖用热开水化开，稍稍凉到温水备用
把酵母放入干面粉里搅拌再倒入化好的红糖水和面
加入红糖水再加入一点黑芝麻，和好面是这个样子
锅里倒入开水，把和好的面放入锅中盖上锅盖发酵约一至二小时大了二倍既可
把发酵好的面团揉一会排气，再揉成一条压扁用刀切成自己喜欢的一块块大小，摆在屉上，锅里倒入开水把蒸屉放入盖上锅盖再次发酵约15一20分钟，然后开火烧12分钟再闷5一10分钟开锅
蒸好开锅把刀切馒头拿出来凉一下既可，松软香甜可好吃了
黄油版海绵蛋糕
想来想去，我还是喜欢重油口感的，吃着香。偶尔一次两次解解馋，别辜负了黄油和蛋糕结合的美味。配方可用于6寸蛋糕模具，也可以做纸杯蛋糕。有点尴尬的是，由于黄油会加速面糊里蛋白的消泡，蛋糕不会长得太高。
用料：
100克低筋面粉
4个鸡蛋
35克黄油
45克牛奶
60克细砂糖
做法：
黄油和牛奶隔温水融化，保持温度，不要凝结。
全蛋和白砂糖隔温水高速打发。水温不要太高，别把鸡蛋烫熟了，30几度和手的温度差不多就行。
温度太低不容易打发。自己做不用蛋糕油，打得时间会长一些。
打到有纹理了，调慢速打出里面的大气泡，至用蛋糊画圈不消失就行了。
倒入过筛的低筋面粉翻拌。
面粉可分成两次倒入，这样容易翻拌，至没有小疙瘩。注意刮刀上一定不要粘有黄油。
把温热好的黄油和牛奶倒入翻拌好的面糊。
要快速翻拌均匀，面糊里的蛋白遇到黄油消泡特快且很严重，所以从这之后的动作要快。
烤箱提前160摄氏度预热，烘烤时用150摄氏度烘烤45分钟。注意观察蛋糕表面，上色快了及时盖锡纸。
出炉不用倒扣，晾凉脱模。密封放置一晚口感更好。
咸蛋黄肉松吐司
2020/8/20阴天🌥️
用料：
250克高筋面粉（白燕）
135-145克牛奶
3克酵母
1个鸡蛋
20克细砂糖
2克盐
20克室温软化黄油（面团）
6个咸蛋黄
15克室温软化黄油
适量肉松（自制）
做法：
咸蛋黄用玉米油侵泡2小时（去腥）放烤箱160度5分钟烤熟备用。
把250克高粉、牛奶、酵母3克、鸡蛋1个、糖20克、盐2克放入主锅。30/速度3混合，设置3分钟揉面模式
加入20克软化好的黄油设置4分钟揉面模式。
揉好的面团搓圆放盒子里发酵至两倍大小。
6个烤熟的咸蛋黄放入主锅10秒/速度6打碎。加入15克黄油10秒/速度3混合成咸蛋黄泥
发酵好的面团轻轻排气后擀成长方形。在长方形中间1/3位置抹上咸蛋黄泥撒上肉松。把左边1/3往中间叠（看上图）在抹上咸蛋黄泥撒上肉松。然后右边1/3处在往中间叠  
接上一步骤。
叠好后把边上捏紧。慢慢擀成长方形。再重复第6.7步骤。叠好后放入吐司盒进行二次发酵。
我用的三能低糖450克长方形吐司盒。发酵至8分满。烤箱160度预热。
烤箱160度28分钟左右。普通吐司盒时间延长5-8分钟。出炉趁热脱模放烤架上晾凉。
西红柿蛋汤
简单好看又吃不腻的一道菜，而且颜色超级美艳
用料：
1只鸡蛋
1个西红柿
做法：
将西红柿整个放入锅中，倒入水，大火煮开，西红柿变软即可。
将西红柿放凉后去皮，然后切成小块备用。
将鸡蛋打散，加入少量盐和料酒调味。
热锅倒油，放入西红柿翻炒几下，倒入适量冷水煮开。
待水开后加盐调味，然后将火关掉或者调至小火，将打散的鸡蛋倒入锅内，蛋花形成即可。
酱烧茄条
用料：
500克茄子
适量葱姜蒜末
30克甜面酱（或豆瓣酱）
10克酱油
5克盐
5克糖
适量水淀粉
做法：
食材准备：茄子削皮，切长条。
热锅烧油，放入茄条炸至金黄色后盛出。
锅中留底油，把葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒，炒香后放适量水。
把茄条、酱油、盐、糖放入锅中，烧开后转小火将茄子烧熟透，勾芡出锅
鱼香豆腐
用料：
1块豆腐
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量木耳
半个玉米
1跟香葱
少许盐
做法：
将豆腐用盐泡十分钟，玉米煮好，胡萝卜切成丝，木耳泡发后用面粉清洗切好
放油将鸡蛋打散，放入自制萝卜条和剁辣椒（用来调味的，家里有豆瓣酱的可以放豆瓣酱，我吃豆瓣酱拉肚子才用的这个调味）
放入玉米粒、胡萝卜丝、木耳翻炒
再加入豆腐进行翻炒一会
加水，让味道融入豆腐里面
收汁，撒上葱花
收汁，撒上葱花
出锅啦
紫薯椰蓉小南瓜
南瓜是个非常健康的食材，所以总在琢磨着怎么吃更好吃，怎么变着花样来做。

做仿真的小南瓜，宴客的时候端出一小盘好看的点心，非常讨喜，大人小孩都适合吃，这款特别加了紫薯泥做馅料，还有椰蓉紫薯双拼。

好吃又健康。




椰蓉做法：来自君之
原料：椰蓉 70克	 糖粉 35克
全蛋液 35克	全脂奶粉 10克

将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。我一般会做多点，做面包或者其他点心都可以用上。
用料：
100g老南瓜
80g椰蓉馅
80g糯米粉
80g紫薯
8个南瓜籽
30g糖
做法：
准备工作：南瓜选老南瓜，这种南瓜水分比较少，蒸出来不会太湿。去皮后放蒸锅大概20分钟蒸好。蒸的时候最好盖个保鲜膜，防止水分过多。紫薯也同时放在蒸锅里蒸，不需要去皮，直接蒸熟即可。
蒸好的南瓜泥用勺子碾碎，然后加入糯米粉，拌匀揉成面团。紫薯蒸好后去皮，取出紫薯肉，用勺子碾碎，加入30g的糖。拌匀即成紫薯馅。椰蓉做法如简介所示。
做好的南瓜面团分成8份，紫薯和椰蓉也分成8份，然后一份紫薯和一份椰蓉捏在一起成为双拼馅。
把南瓜皮杆成饺子皮大小，包入双拼馅。全部包好后开始造型。
包好的小南瓜用手稍微压扁成南瓜状，然后用牙签在南瓜上从上到下压一条痕，像南瓜的纹理。大概每个压7条。然后用南瓜籽在南瓜顶上装饰成南瓜把。
全部做好后即可上过蒸，大概15分钟左右即可。
#上辈子和鱼过不去# 酥盐三文鱼排
三文鱼骨带刺 口感丰富
用料：
几块三文鱼
勺黑胡椒
克盐
做法：
洗一下三文鱼 擦干水分
不用油 小火炸
三文鱼很肥 自己会出油
控油 撒盐和胡椒
很脆
灵光一现的山药可丽饼🥞～
原本呢是计划做另外一个方子的山药可丽饼…昨晚已经准备好了山药泥…但是没有仔细看人家的制作步骤…
今早要动手的时候才发现：其实人家的山药可丽饼只是在原味可丽饼上装饰山药…并不是把山药泥加在可丽饼面糊里…跟我想的完全不一样嘛！心方方三秒。。
后来又搜索🔍了一下…靠前的几个方子并没有我想要的…但是早上时间太紧急啦！没空往下看啦！硬着头皮造吧！

味道及口感：是非常清淡（没有味道你就直说呗还这么含蓄干嘛🤫）软软nunnun的小饼饼…

可以摊6张大概16cm的饼（我用手量的哈哈哈）～
用料：
提前准备的：
150克生的山药
可丽饼糊：
2个鸡蛋
150克牛奶
50克面粉
20克椰子油
生的时候150g，熟了以后没有称蒸熟以后的上面的山药
开始制作：
一丢丢丢丢丢润锅的油
做法：
先把山药蒸熟了…然后压成泥…晾凉…如果做早饭的话建议前一天晚上干这事儿…
拿个盆子，磕俩蛋…牛奶倒进去…山药泥怼进去…搅拌均匀…我木有放糖，如果想吃甜口的可以放10g糖…嗜甜的20g走起～
加入椰子油（也可以用融化的黄油…但是我懒，现在是夏天常温下的椰子油就是液态直接倒很方便…植物油也可以就是没有椰子香或者奶香啦）…搅拌均匀到看不到油星儿…学术一点大概就是使其充分的乳化🤓最终糊糊大概是一个普通酸奶的浓稠度…中间会有山药的小颗粒～（因为我山药泥没过筛～我觉得也没啥必要过筛～）
来个不粘锅…开火先让温度升上来点儿…手放在离锅有一定距离的地方试探一下…觉得热热的就可以了…倒进去一丢丢丢丢油…用厨房纸抹匀～或者用小刷子刷点儿油…转中小火…
我是用了一个盛粥的勺…蒯一勺糊糊…倒在锅里…它会自动舒展成一个除非特别技术要不反正也不会咋规整的圆饼…😂
然后等着它…看它面上出现了星星点点的泡泡炸裂以后的小坑的时候就可以翻面啦…建议拿个硅胶铲子比较好用…
反面来个10秒钟就差不多可以铲出来了…或者用铲子从边儿上提起来一点…看到微微上色就哦凯啦～
整下一个饼…这次不用刷油了直接上！步骤跟上一个一样…然后把所有面糊都摊完…
我这技术…也就到这了。。。总共摊了6个…大小不一…其中有一个特大！最后一个剩的面糊不多了特小…但是匀匀的话应该能整出6个差不多大的饼…摞一起以后用手大致比划了一下饼的直径差不多16.7cm吧…
然后你可以装饰下…来点儿奶油啊果酱啊水果啊…自由发挥你的创造力吧～我放的是希腊酸奶～然后塞了猕猴桃 青提 煎香蕉 烤燕麦 巧克力酱～
清蒸黑胡椒洋葱羊排
用料：
两三块羊排
一个（小）或半个（大）红洋葱
若干黑胡椒
做法：
将洋葱洗净沥干后切丝（横切）铺在盘子上，将羊排也洗净沥干放在洋葱丝上入锅大火蒸
大火蒸熟后放入一小勺盐，再在羊排上撒上些黑胡椒就可以了
黄豆焖猪蹄(满满的胶原蛋白)
猪蹄一直是我爱吃的美食之一，在成都，有出名的“老妈蹄花”，人们的宵夜喝点夜啤酒，吃个整只的蹄花，再配上秘制的酱汁，喝口蹄花汤，加两个下酒的小菜，别提有多爽啦……
不过女孩子都怕胖，夜晚的蹄花汤会让我们“茁壮成长”，所以今天这道美食，采用红烧焖炖，加入黄豆，胶原蛋白和补充雌激素，特别棒！关键是做法简单，一起来吧……
用料：
1只猪前蹄
150克左右黄豆
适量克冰糖
4个八角
1小块姜
适量料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
一小块桂皮
1个草果
少许味精
2片香叶
做法：
猪蹄切小块，洗净，冷水下锅，放几片姜和些许料酒去腥，烧开后再煮个5分钟左右。
准备一个干净碗，里面倒入凉白开，用筷子别去浮沫把猪蹄夹出过冷水。
这个步骤是为了让猪蹄吃起来更Q弹，也可以省略这一步，根据个人喜好。
起锅烧热后放油，加入冰糖，慢慢炒，中小火，要不停翻炒
直到冰糖融化，起泡，这步很关键，决定猪皮上色程度。
倒入猪蹄，加入生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，草果(没有可以不放)，剩下的姜，盐，不停翻炒，上色，直至炒出香味。
倒入凉白开或者矿泉水，不讲究的自来水也OK。
移到高压锅里，加入黄豆(黄豆提前泡3小时以上，有条件泡过夜)，高压35分钟，时间长短根据个人口味决定。
好了，香气扑鼻……
再倒入锅里，大火收汁，放盐调味。
好漂亮的颜色，我口水都流出来了
习惯性把八角这些都挑出来，起锅前放些味精(也可以不放)
没有滤镜，颜色就是这么漂亮，喜欢用汤泡饭的可以多留些汁。忘了买葱啦，撒点葱花，不摆了^O^
我一个人可以吃完，减肥又没戏了!剩下的用来下一碗猪蹄面也是巴适得板
超级营养好吃的早餐炒鸡蛋
早餐系列之一😘家人都不爱吃煮鸡蛋，早餐的营养又要保证，这款蔬菜炒鸡蛋就成了保留菜谱，大人孩子都爱吃，辣椒、洋葱、胡萝卜都是偏温性的，可以化解鸡蛋的阴寒，更易消化吸收，早晨吃了胃舒服。
用料：
半个鸡蛋
1个青椒
1/4个洋葱
小块胡萝卜
适量盐
适量花生油
做法：
1、胡萝卜、青椒、洋葱切丝备用。
2、锅加油将鸡蛋先炒成鸡蛋碎，装盘或拨到锅一边，再加少许油热，下青菜，中火快炒，蔬菜断生和鸡蛋碎拌匀即可。
3、出锅前可以滴一点生抽，去鸡蛋的腥气，洋葱配酱油口感更好。
斑斓蛋糕
在新加坡呆了两年，回来后时不时会想念那里的街道和食物，斑斓蛋糕更是时时想起。淘宝搜了一下，原来有卖斑斓叶，趁着周末，自己做一个斑斓蛋糕。这里存下方子，方便自己下次做的时候能找到，也提供给跟我一样好这一口的人参考。

温馨提示：以下用料为8寸戚风蛋糕的用量，如果使用6寸模具，还请酌情减少用料的量。
用料：
5个（单个60克）鸡蛋
25克（放入蛋黄中）细砂糖
40克玉米油
60克自制斑斓汁
50克（放入蛋白中）细砂糖
85克低筋面粉
数滴柠檬汁
做法：
分离蛋黄蛋白，蛋白备用，蛋黄中混入细砂糖，玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀
加入斑斓汁搅拌均匀
低筋粉过筛，分几次筛入蛋黄糊，z字型，搅拌均匀
蛋黄打发到小弯钩状态
分三次将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀
烤箱预热150度。将搅拌均匀的蛋糕糊装入模具。130度25分钟，150度25分钟。
看，这就好啦
酸菜肉丝
好吃！简单！
用料：
200猪肉
200酸菜
适量配料
做法：
常规炒法，先加酱油炒肉丝！
放入洗好的酸菜！
搅拌均匀，出锅！
咖喱土豆鸡块
这个色是因为加了牛奶 我怕我妈不喜欢咖喱的味道
用料：
个土豆
做法：
只有土豆块需要过水 也可以不倒牛奶 倒了之后会有一种奶香的感觉 反正我挺喜欢
按照我的顺序 放
要焖一会啊 不加牛奶 是这个颜色 这样也好吃 
不加这个色
鸡蛋灌饼
用料：
375克面粉
3克盐
190克 开水
70克凉水
油酥:
20克低筋面粉
15克油
1.5勺五香粉
酱:
120克冷水
10克葱
3片姜
2瓣蒜
50克甜面酱
50克黄豆酱
5克番茄酱
4克芝麻酱
面糊水:
10克面粉
50克冷水
调料:
2克生抽
1克老抽
2克蚝油
2克鸡粉
做法：
面皮:面粉，水，盐混匀厨师机8-10分钟，醒面30分钟以上，或者过夜。
油酥:面粉油混匀即可，不能太稀，类似浆糊即可，油酥里加点五香粉和花椒粉。
锅里放水，葱姜蒜盖盖煮五分钟。把葱姜蒜捞出不用。期间面粉和水混匀，做成面粉糊。把所有的酱料混到一起，放入刚才的葱姜水里，不断搅拌，直至煮开冒泡，把面糊水一点点加进去，直到煮开。把调料放进去搅拌均匀即可。
做饼皮:案板上抹油，把面团揪成120克左右的剂子，这些面是五个饼坯的量。剂子擀成15*6cm大小，大约一只手，抹上油酥，边上不抹，一叠三后，把边上压扁压紧，把两边收在一起拧麻花，放在剂子的下部，压一下。做好的剂子醒10分钟。（这个步骤之前都可以头天晚上做好）醒好的剂子擀长擀宽待用。
锅里放油，油热后放入饼皮，不停地翻面，饼若不鼓，用勺子拍几下。将饼皮挖一个小孔，倒入准备好的加了白胡椒和葱花的鸡蛋液。
翻面直至鸡蛋成熟，刷酱加菜火腿卷起来即可。
客家菜算盘子
用料：
300g蒸熟芋头
150g芡粉
60g热水
1个切丝青椒
4-5个切丝红椒
1段切斜刀丝青葱
一勺切成末蒜头
1勺鲜味汁
少许盐
2勺料酒
少许胡椒粉
做法：
将蒸熟（盖上保鲜膜淋少许水微波四五分钟也可以）的芋头趁热碾成泥，加入芡粉和热水柔和成团，分成大小相同的小球，中间用拇指按一个窝做成算盘子的样子。煮一锅热水，倒入算盘子煮到浮起后盛出过冷水备用
锅内放油，爆香蒜末后炒青红椒，烹料酒后加算盘子翻炒，随后用盐和胡椒粉调整咸淡。出锅