xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
素什锦披萨
只有不断的尝试，才会有不一样的惊喜💃
用料：
小小小半根胡萝卜
少量盐
适量面粉
少量糖
适量青、红椒
买的现成的小袋玉米粒
多放点芝士碎
1个洋葱
做法：
少量的糖、油、酵母粉、水 和面 ，尽量放在温度偏高的地方，让面团尽快发至两倍大（我当时为了让它尽快发酵，把空气炸锅预热了3分钟，然后把揉好的面，放在个碗里，放到空气炸锅里，如果空气炸锅空间够大，旁边再用个小小碗少放点水，让面团在一个温湿的环境里面）
和好面以后就把他们准备出来，分别是，青、红椒，火腿肠、洋葱切碎，因为我第一次做，食材稍微有点多，切多了，也可以不放那么多😜
发酵好的面团，擀成如图上，四周相对厚点，中间相对凹一点儿，留着放食材😍，记住，放面之前，锡纸上面也先均匀的涂抹一下油
有披萨酱的先放一层芝士酱，然后再撒芝士碎，多撒点，我这个有点少了，没有拉丝效果
然后空气炸锅200度，30－35分钟，就可以啦
芫爆鸡丝
用料：
四块鸡胸肉（小胸）
半斤香菜
两汤匙料酒
一汤匙生抽
半汤匙米醋
一茶匙白胡椒粉
两茶匙糖
一茶匙淀粉
一茶匙盐
适量香油
半头蒜
适量葱
适量姜
做法：
鸡肉切丝，加一汤匙料酒，半茶匙白胡椒，一茶匙淀粉，抓匀备用

香菜去叶切寸断，葱姜蒜切末，备用
调碗汁：一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙米醋，半茶匙白胡椒粉，一茶匙盐，两茶匙糖
锅中放油，滑散鸡肉，备用
另起油锅，加葱姜蒜，爆香，
下鸡肉，大火烹入碗汁，翻炒，
加蒜末，香菜，略翻炒，
放香油，关火出锅。
黑芝麻核桃酱
很有营养又好吃的辅食调味品，宝宝加辅食后就可以吃了。黑芝麻是上好的补钙佳品
用料：
150克熟黑芝麻
150克熟核桃
做法：
跟胖丫一起剥核桃，也是很不错的亲子时光，哈哈！
剥好的核桃，110°中层烤10分钟，我的烤箱温度偏高，你们自己看，有香味，烤熟就好啦
烤好的核桃去皮。这绝对是个大工程，除了耐心没有捷径
称量好。熟的黑芝麻可以自己炒，也可以买熟的，我用的燕之坊的熟黑芝麻，很香！
开始打。这里说下，全程不另外加油，它们本身出的油就够了。
破壁机开最小档，打2分钟停2分钟。单独四次就会很细腻啦！第一次打
第二次
第三次
第四次！越来越细腻，而且很香呢
是不是很漂亮
倒进干净的辅食盒或者密封瓶里
常温保存2个月。每次娃吃辅食都可以直接挖半勺放进去，又香又好吃😋胖丫很喜欢，直接都能吃好几口，哈哈
虾仁面包糠
用料：
500克基围虾仁
250克面包糠
2小碗面粉
适量盐
适量黑胡椒
适量番茄酱
适量料酒
做法：
虾去壳留仁，用盐，黑胡椒，料酒腌制(盐不要太多)
面粉和水顺时针方向搅拌到没有颗粒，(面不要太稀，成糊状就可以）里面适当放一点点盐。
准备好面包糠
虾仁沾面，然后再放面包糠里裹糠
锅里下油，炸至金黄，嘿嘿，今天火有点大了！
可以开吃了！
萝卜素丸子
沙窝萝卜的吃法，改良素丸子。
用料：
一根沙窝萝卜
一把粉丝
3个鸡蛋
50克低筋面粉
做法：
萝卜去皮搽成丝
粉丝泡软切碎
萝卜丝，粉丝，面粉，鸡蛋以及调料放入搅拌均匀。
放入锅中，文火慢炸。
土豆香菇焖饭（懒人简易版）
原谅我的渣像素吧，手机的像素果然是不可靠的,呜呜呜~~
———————————我是无良的分割线———————————
说一下，这个量是【8人份】的（因为偶家人多），其实里面的食材加或不加、加多少都随你，如果人少，可以按平时做饭的量来做，食材也可以改成你爱吃的蔬菜~

这个二香焖饭，营养很丰富，肉、菇、蔬菜都有。有没有被名字迷惑？~其实这二香指的一是台湾香肠（这种肠我们当地的超市有卖的，是全肉的，你也可以用你喜欢吃的肠，最好是纯肉的），二是香菇，营养又提鲜。

作为家里掌勺的，我经常看一些美食节目，于是这饭就这么诞生了~我经常周末到妈妈家做给大伙吃，大家都很喜欢。

大家别被我的用量给吓到，因为我家是个大家庭，一共八口人。这款的用量可根据自己的喜好增减，一样能出来不同的感觉，而且它对用量比例的要求不太大，不用担心会不好掌握。

而且焖饭其实很方便好做哦~我还教给了同事，同事的小女儿才5岁也非常喜欢，经常跟妈妈点这款饭。还要豌豆多多的呢~

而且这款饭很适合需要营养的小孩、老人与经常脑力劳动的学生，营养丰富又均衡，有饭又有菜、有荤又有素。真是有种吃不够的感觉~

呐呐~我要去尝尝啦！大家不要大意滴上吧！！么么哒~
用料：
750克大米
10-15个干香菇（香菇也行）
少许盐
4根台湾香肠
少许油
2根胡萝卜
2大个土豆
250克豌豆
适量小葱
适量海鲜酱油
做法：
先将大米、洗净的干香菇泡20分钟（如果着急，可将干香菇隔水蒸10分钟）；
将香肠、胡萝卜、土豆切稍大丁；
炒锅烧热，放油，把香肠丁煸出油；
再放入土豆丁、胡萝卜丁，炒蔫；
将泡好的米、炒锅内的所有食材全部倒入电饭锅，再倒入香菇（连泡香菇的水）将锅中食材均匀搅拌，然后将面上拨平，启动电饭锅开做。切记一定要比平时做饭的水略少一点。
待饭快好的时候，将豌豆煮熟。饭好后将豌豆捞出，与饭拌匀。
将做好的饭盛出，根据个人口味撒上葱花和海鲜酱油。就可以享用了！
葱油脆皮豆腐
前两天下了第一场春雨，然后华南地区又开始回南天了，又热又潮湿，就想吃些清爽简单的菜。
葱油豆腐是我爱吃的家常小菜。平时简单做直接切开嫩豆腐或者老豆腐焯一下水，再滋葱油就好了。
这次稍微多用一点心思，裹了生粉煎过，又多了一份酥香。
用料：
1大块老豆腐
40克葱
生粉
盐
糖
橄榄油
做法：
我用的是这种北方老豆腐。什么豆腐都可以；
豆腐切厚片，稍微用厨房纸按干水分，几面粘上薄薄一层生粉/太白粉/土豆粉/绿豆粉/薯粉；
锅内稍微多放点油，半煎炸，中大火把豆腐块几面煎至金黄；
撒上葱末，再撒一点盐和糖，热油淋在葱末上；
趁热吃的话外脆里嫩，放凉的话皮会变得稍微有嚼劲，也很好吃。
草莓酱
用料：
1000g草莓
380克棉白糖
柠檬汁
做法：
用盐水泡15~20分钟，洗干净，沥沥水。
去蒂，切成2~4块。
加棉白糖，腌1丶2小时，草莓出汁。
倒在锅里，大火烧开，再用中丶小火煮，不断用铲子搅拌。
煮到汁水稠了，便好了。如果想保存时间长时，可用干净瓶子密封装好。
莜面土豆韭菜饺子
用料：
适量韭菜
适量土豆
适量盐
适量花椒
适量麻油
适量老抽
做法：
韭菜土豆切块
放调料
莜面捏成皮
馅别包太多
捏成饺子
大火蒸十五分钟
特别好吃
炒杂菜
超级简单。味道棒。
用料：
一只鸭蛋
50克胡萝卜
100克卷心菜
3颗香菇
30克韭菜
200克粉丝
做法：
鸭蛋摊成蛋皮，切丝。各种蔬菜都切丝。
粉丝先热水泡软，过冷水，泡着。
留住香菇水，务必。
放入胡萝卜炒一会儿。
放入卷心菜炒。
放入香菇炒香。
粉丝沥水，放入。炒开。最好稍微剪一下，粉丝很容易打结？！
稍微炒一会儿加入半碗水和香菇水。香菇水不用太多。煮开。
加入一匙酱油，半茶匙盐，半茶匙糖，拌匀。加入韭菜，一点香油。
好好摆盘。一定拌匀哦。水差不多干了就出锅。
金镶肉炒青瓜
用料：
5瓣蒜
适量盐
适量生抽
两根葱
两个辣椒
一根青瓜
半斤酿猪皮
适量水
做法：
所有材料洗净切好备用
用油爆香蒜头、葱段、辣椒
加入青瓜爆炒2分钟
加入金镶肉翻炒2分钟加入水盖上锅盖焖煮3分钟，加入盐和生抽翻炒
装盆撒上葱花
爆浆古早蛋糕
用料：
4个鸡蛋
70克玉米油
150克低筋面粉
适量细砂糖
1片芝士片
随意巧克力
50克牛奶
做法：
见图1文字
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
自制草莓冰淇淋
用料：
130g草莓
一勺白砂糖
140g香蕉
做法：
草莓切块香蕉切片后放入冰箱冷冻
将冷冻过的草莓香蕉放入搅拌机，加一勺糖
搅成粘稠的果泥状
取出后可马上食用也可密封冰箱冷藏数小时再吃
包饺子（妈妈的味道）
妈妈生前最爱吃自己包的饺子，有时候一个人包，包得又快又好，馅儿也调得特别好吃，煮熟以后薄皮大馅儿，一个破馅儿的也没有，特别得好吃！所以我每次吃到水煮饺子，都觉得有我妈妈的味道，现在我包的饺子形状没有我妈妈包的好看，但是我要努力向我妈妈田勤妙同志看齐！
用料：
三汤勺虾皮
一块冬瓜
半根黄瓜
半根胡萝卜
三个香菇
三碗面粉
做法：
冬瓜，黄瓜，胡萝卜，香菇，都切成丁儿，尽量小点，包饺子皮里好弄，放三勺虾皮，加少许盐，酱油半汤勺，鸡精少许，两汤勺香油，搅拌均匀
面粉和好备用
搓成小剂子，擀皮
包成饺子，可以多包一些，冷冻在冰箱里，随时可以吃
橘丽丝的清蒸小龙虾
【关于小龙虾的菜谱】

保留虾黄的处理方式：
http://www.xiachufang.com/recipe/101782878/
如何优雅的吃小龙虾：
http://www.xiachufang.com/recipe/102301731/
清蒸：
http://www.xiachufang.com/recipe/102301722/
蒜蓉：
http://www.xiachufang.com/recipe/102301668/
香辣：
http://www.xiachufang.com/recipe/101834397/

----------------------------------------------

在我另一个菜谱【小龙虾-保留虾黄的处理方式】里，
我说我最喜欢吃的小龙虾是清蒸口味的，
有一个叫陈和曦的妹子留言给我说为什么没有清蒸的方子。
于是我写了一个，为你写的哦~
希望你能够看到~

---橘丽丝 2017.6.1
用料：
#食材
2斤小龙虾
#佐料
1根大葱
5片姜片
做法：
水里加大葱段，姜片，烧至沸腾。然后放上蒸格把小龙虾倒入。盖锅盖。
蒸15分钟左右，保证每一只虾都熟透。
蘸碟可以有无数种选择，
生椒的，糖醋的，芥末的，油辣椒的。
清蒸的食物口感很重要，小龙虾扯掉虾线会让肉质变得松散一些。所以也可以保留虾线，在吃的时候把虾线除掉就行。
香气四溢的五香牛肉乌冬面（一人食）
食物的鲜味要么来自食材本身，要么来自化学添加剂，天然佐料可以吊出鲜味，却不可能凭空产生鲜味。
曾经在新疆旅游时吃过一次现杀的羊肉（此🐏不是我们所杀，却因我们而死，罪过罪过......）整个烹饪过程只放了一些盐，已鲜美无比，毫无臊气。
但我们平时大多只能买到冰鲜肉类，其鲜味所剩寥寥，所以让我们利用一些其他的材料来为这些肉类增香添色吧。
用料：
600克牛腱
5克八角
5克桂皮
2-3片香叶
2克丁香
2-10克花椒
1-2个草果
2克陈皮
25克生抽
10-15克老抽
10克冰糖
15克料酒
5克姜
200饮用水
500克煮面水
做法：
这是在某网上超市买的精修金钱腱，应该是牛腱中最好的一种，可是拿到手尽然是这样有大有小的碎肉，也懒得退货了，哎，凑合吧~
5分钟/50度/速度5洗肉，这些泡泡都是牛肉里被冲出来的血水，绝对没有放肥皂粉哈哈哈哈
倒去血水，用清水冲走泡沫，牛肉鲜红如初
所有材料放入主锅（放入饮用水的照片忘记拍了，有劳看官自行脑补），60-80分钟/100度/反转小勺。
音乐响起后，放凉，然后挑几个大块的牛肉切片
放水没过刀头，烧开后放入乌冬面，7分钟/100度/反转小勺。
音乐响起盛出乌冬，放入剩余的几个小块牛肉，浇上一点牛肉汁，加上一些蔬菜，就是一碗好吃又营养的“牛肉乌冬面”啦。BTW，这个乌冬面是用新买的面条机自己做的，无添加哟~
希望可以认识很多热爱生活，热爱美食的新朋友，请标明“下厨房”即可。
抹茶麻薯
一款制作简单，深受朋友喜欢的零食。
用料：
200克糯米粉
50克高筋面粉
1个鸡蛋
2克盐
50克玉米油(或黄油）
30克白糖
110克牛奶
7克抹茶粉
做法：
牛奶加热至70度左右，放入白糖。
待白糖融化，加入所有材料。
用刮刀拌匀。
戴上一次性手套揉至面团呈光滑状态。
均分成24等份，搓圆，放入烤盘中。
（需戴上一次性手套操作）
放入预热好的烤箱中，下层190度烤制30分钟。
取出放凉。
成品图。
成品图。
个性毛肚
用料：
毛肚，韭菜，豆皮。
做法：

　　主料：
　　牛百叶250克。
　　辅料：
　　豆腐皮200克。韭菜50克
　　调料：
　　鸡粉5克、干辣椒15克、花椒10克、花椒油10克、豆瓣6克、姜蒜末各10克。
　　味型：麻辣味
　　制作方法：
　　1、选用色泽鲜亮的牛百叶待用。
　　

　　2、把豆腐皮切成筷子长度的条，氽水盛于盘中待用。
　　

　　3、炒红汤时一定要麻辣红亮，最后把牛百叶放入红汤中稍煮一下即可起锅，淋上胡椒油即可。
　　

　　注:
　　牛百叶煮的时间不能过长，时间长牛百叶不脆。
　　特点：
　　麻辣鲜香，牛百叶脆爽。
虾仁炒鸡蛋
虾仁炒鸡蛋——16道高能量的鸡蛋菜帮你应对秋老虎
用料：
适量鲜虾
适量鸡蛋
适量香葱
少许盐
少许料酒
少许姜粉
少许白胡椒粉
少许淀粉
少许生抽
做法：
鲜虾去头、去壳、去虾线备用
在剥好的虾仁中依次加入盐、料酒、姜粉、白胡椒粉、淀粉、生抽
拌均腌制片刻
鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀
锅中放入适量油加热，倒入蛋液炒散盛出备用
锅中放入适量油加热至6成，放入腌制好的虾仁炒至变色，再加入炒好的鸡蛋和香葱碎翻炒均匀即可
比夏天还火爆的水煮牛肉
用料：
半斤牛肉
一根黄瓜
适量干辣椒段
适量糍粑辣椒（没有可以不放）
适量干花椒
一头大蒜
几片生姜
适量香菜
适量花椒粉
适量辣椒面
一点点白糖
适量酱油
适量生粉
做法：
牛肉切薄片，加入一点点白糖，酱油，生粉，一点点油搅拌均匀
黄瓜切片
香菜随便切一下，大蒜剁碎，生姜切片，干辣椒剪小段
锅里倒油，加入生姜片，干辣椒段，干花椒粒炒香，然后加入红油豆瓣和糍粑辣椒（如果糍粑辣椒是生的要先用油炒熟），炒出红油以后加入高汤或者清水（也可以清水加浓汤宝）烧开
水开以后先把黄瓜片倒进锅里烫一下，真的只是烫一下，不能煮，把黄瓜捞出来放进一个较大较深的碗里
把锅里的水再次烧开，把牛肉放进去，用铲子把牛肉拨散，水开牛肉就好了，不用再煮，连汤带肉一起倒进装黄瓜的碗里。
在表面撒上蒜泥，花椒粉，辣椒面，然后淋上热油
再撒一些香菜做装饰
酥炸小鱼
国庆回老家，在老家河里钓起来的新鲜小鱼，为了娃儿们吃的方面，决定炸来吃，不负所望全部吃光光^_^
用料：
2个鸡蛋
做法：
小鱼去头+料酒+盐+花椒+干辣椒+香叶+糖+八角进行腌制25分钟^_^
去掉大料+五香麻料再腌制5分钟^_^
2个鸡蛋+面粉调成糊状+小鱼拌均匀^_^
拌均匀的小鱼沾面粉^_^
下锅炸至两面金黄^_^
第一次炸的效果^_^
复炸第二次，酥脆的哟^_^
盛盘配芥末酱油吃即可^_^
荠菜蘑菇小馄饨
给孩子准备的早餐，营养丰富外加方便储存快速上桌
用料：
鸡蛋          1只
杏鲍菇      2只
木耳          5朵
荠菜         3两
做法：
将荠菜、杏鲍菇、黑木耳、鸡蛋皮切碎待用。
放入一勺酱油
一勺盐
半勺五香粉
放入少许芝麻，用热油浇透后，搅拌均匀，至此馅料制作完毕。
买的现成的混沌皮，精心的包好，一个个饱满的小馄饨就好了🤗
没有菠萝也好吃的胡萝卜蛋糕二号 椰油
。。。
对了面糊可能比较稀。因为我喜欢
用料：
70g椰子油融化
80g浓稠固状酸奶
65g鸡蛋液
100ml红糖或椰糖
50ml白糖或代糖
10ml-1大勺香草精
10ml肉桂粉
少于1/2小勺肉豆蔻粉
200ml胡萝卜擦短细丝或磨碎
200ml苹果擦了或弄成泥
1cup面粉
1/4小勺苏打
约1/2小勺泡打粉适量我没加
随意核桃（不必要）
随意椰丝（不必要）
做法：
也是不想写了。就把材料都加进来翻拌匀，不要过度。
180度。面糊倒入模具，考到熟。
独门秘制蒜茄子！清香爽口，日常必备
用料：
10个茄子
2颗香菜
30瓣大蒜
10克盐
2个青椒
做法：
把茄子去蒂，蒸熟，大概20分钟~放凉备用。
将蒜切成很细的末（这一步可以放一些盐，蒜不容易到处蹦）。。。真的好累，家里有设备的，可以用机器打蒜末。
将香菜也切成末，和蒜搅拌在一起，放一些盐。
将青椒切末，注意看上图，先切细条，再切末。
起锅烧油，把青椒末放进锅中。
将青椒末倒入刚刚弄好的香菜蒜末。
香菜末，蒜末，青椒油末，搅拌在一起~
把上述调料拌在茄子中间~~完成~~~可以马上吃，也可以腌制1-2天更入味噢~
梅菜鲜肉锅贴
锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，多以猪肉配以不同时蔬为馅，类似于煎饺。
用料：
梅干菜
肉末
姜葱蒜
指天椒
盐
生抽
白胡椒粉
花椒粉
花生油
饺子皮
做法：
梅干菜泡开、洗净、拧干水，切碎，蒜瓣成末，指天椒切碎，备用。锅内放入适量花生油，油热后放入蒜末、指天椒碎爆香，倒入梅干菜，放盐、生抽，翻炒入味，出锅，放凉备用。肉末放入姜末、盐、生抽、白胡椒粉、花椒粉，腌拌均匀，再加入炒好的梅干菜、葱花、少许水，搅拌均匀，锅贴馅就做好了。
取一张饺子皮，放入一坨肉馅，捏紧中间的面皮，一个锅贴就做好了。
不粘锅内放入少许花生油，油热后，将锅贴整齐地排放在锅里，稍稍煎一下，至锅贴定型。
倒入沸水，盖上锅盖，至水收干，揭开锅盖，再用小火煎一下，至锅贴底部变得焦黄，即可出锅。
煎好的锅贴，焦黄的底，香脆可口。
再来一张正面照。
玉米，胡萝卜炒肉粒
先炒胡萝卜，再炒玉米，最后下肉一起炒加水焖熟。
用料：
1根胡萝卜
1根玉米
适量瘦肉
做法：
过程就不发了，直接发成品图。
补气血五红橙皮汤（另附三红汤）
我又来啦😘
坐月子的时候，有个月子中心的阿姨教我做这个汤，补血下奶，对哺乳期妈妈真的太友好了。
我有空就会做点这个五红汤喝喝，当做下午茶，小甜点，真的很不错。小姐妹们姨妈过后喝点，元气满满哈～
用料：
5颗红枣
一小把红豆
适量枸杞
一小把红皮花生
1粒（18克左右）红糖
半块橙皮
做法：
红豆，花生洗干净，用一个大碗，把红豆花生放冰箱浸泡一夜
第二天，泡豆子的水不要倒，放在小锅里，加洗净的红枣，枸杞，陈皮，再加一碗水，一起开大火煮开，转小火炖煮至红豆花生软烂，大约40分钟，再加入红糖，煮10分钟即可
我用的这个云南小碗红糖，特别好，很喜欢很喜欢，有时候我就直接拿这个红糖泡水喝
三红汤就是:红豆，花生，红枣+冰糖，陈皮，方法不变，食材略有不同而已，哺乳期气血一定要足哈～
花胶墨鱼汤
用料：
墨鱼   2两
花胶   33克
颗红枣     少量
杞子     少量
克陈皮      少量
做法：
干品泡水一晚

放锅里蒸10分钟
蒸发完成再泡上一晚，花胶变得厚实
先把肉炖30分钟，然后放下花胶，这样子花胶还保持完整！
微信13543892354
枸杞叶蛋花汤
这是一道清肝明目的三滚汤（水开后烫几下的意思），快手，甘甜，清香，有益。

枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，除具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素的清理有着特殊作用。其清除肝脏毒素的能力是一般枸杞果实的50倍以上。

另外枸杞叶还富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶汤，具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞叶茶也不会有副作用。并具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效。

买回来的枸杞菜，还可把梗留下来插在花园的地里或花盆中种哦，只要肥，水，阳光充足，就是很好的有机菜了…(方法详见步骤4)
用料：
300g枸杞菜
10～15g枸杞子(干)
2只鸡蛋
少许生油
少许盐
做法：
1)  枸杞菜买回来一条条冲洗干净后，叶子摘下来，梗折成3吋左右一段段分开备用。在摘叶子时，小心菜梗上的尘刺不要刺到手。干杞子也洗干净，鸡蛋打散备用。

2)  锅里放3~4碗清水，煮开后，放入菜梗煮8~10分钟，然后用筷子将菜梗捞起不要。

3)  这时在锅里倒入少许的生油，放入菜叶和洗干净的杞子，待菜叶滚几滚，吸收了刚才放下的油变得翠绿时，把打散的蛋液淋上，看到蛋花刚浮上，马上关火，让余温把蛋花烫熟，最后撒上少许的盐调味就可以了。


甘甜清香的枸杞叶蛋花汤就可以上桌了😁
以上是清汤的做法。

还可以加入猪肝或瘦肉(可以是鲜肉片，肉丸，肉末等)加强营养。

猪肝，瘦肉要先调好味，在菜梗捞出时先煮，煮到约8成熟左右，再+油+菜叶+杞子+蛋液+盐就可以了😁


这是我种的枸杞菜，刚采收后的样子😁

要说的是:

(1)  枸杞菜的梗千万别丢掉，水开后先煮8~10分钟，能让清汤更浓郁，并充分利用了梗里的有用成分。其实枸杞根也是很有用的，只是买不到，自己种才有。

(2)  有时在市场里只会买到摘下来的菜叶而看不到连梗一起的枸杞菜，那是因为梗可以插在地里作种苗再生长…所以你也可以自己种。枸杞很野生，花盆也能种…

方法是:把梗折成3吋长作苗，插在地里或花盆里(花盆种可多种几盆否则不够吃~哈😊)，只要肥，水，阳光充足，待根长好后，2~3周就可以采收了，采割时离根部2~3吋剪下，让其再长，就会长种长有，我也是这样学种的，这次做的汤就是自种的有机枸杞哦，特别甘甜，不信你可试试…😊
青梅酒
云南楚雄大理一代梅子备受宠爱，味道芳香清爽，自家云南山里酿的酒，辛烈，两个食物的融合，期待新的味道。
鲜食有生津止渴、增进食欲、杀菌解毒、净化血液、增强肝脏功能、预防高血压和脑溢血及抑制多种肿瘤等功效。青梅中含有人体物质代谢不可缺少的柠檬酸，还有枸椽酸、单宁酸、酒石酸、苹果酸、苦味酸等，有多种氨基酸，都有利于人体蛋白质的合成和代谢。青梅中所含的维生素B19有较好的防癌作用。

青梅不仅营养丰富而且还是一种良好的药材，据《神农本草》记载，梅的果、花、叶、枝、根在医药上都有良好的功效，梅性味甘平，对肝、脾、肺、大肠有收敛生津的作用，梅果生食能生津止渴、开胃解郁，盐梅能解热祛风寒，乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃噎嗝等功效，果汁可治肠炎和痢疾.
用料：
2公斤青梅
1个玻璃瓶
500克黄冰糖
5公斤纯粮酒（小曲清香）
做法：
梅子清洗干净，沥水晾干。
用云南老冰糖，不漂白，味道更加自然
梅子和冰糖1:4比例放入，也可以根据自身喜好调整比例
一层梅子，一层冰糖，装好以后倒入白酒，封存，三个月时间，记得贴上标签哦
紅棗花生眉豆雞腳湯
用料：
6粒紅棗
1.5oz花生
1.5oz眉豆
10隻雞腳
1舊薑
1oz鹽
1800克水
做法：
清水浸泡花生和眉豆 泡軟和泡去花生顏色
生薑切片 紅棗去核 雞腳處理之後過一遍熱水
所有食材放入鍋內
大火一個鐘
中火兩個鐘
完成
原視頻可來b站參觀
關注我們 了解更多
软糯橙香包
这款面包的造型借鉴了小笙家的一款，内容却完全不同。
将要出炉时，橙香四溢，一口咬下去，满嘴的甜蜜与温暖，这么美的包包相信你一定不会错过！
用料：

面团用料
一个鸡蛋
75克牛奶
200克高粉
25克白糖
2克盐
1个(挤出10克橙汁放在面团里)橙子
2.5克酵母
20克黄油
馅料
200克黄米
30克白糖
刷表面
20克蜂蜜
做法：
准备好所有材料
黄米洗净浸泡1小时以上，加水和糖煮熟，让水分保留到最少的程度，放凉备用
将面揉至完全扩展阶段
在28度以下的环境盖保鲜膜进行一发
一发结束后，将面团分成6份，每份约60克进行松弛
把小面团擀开，将30克黄米馅包入
收口朝下压扁进行二发
进行二发的同时将橙子切片在沸水中煮一分钟，沥干放凉备用
蜂蜜加少许温水调成糖液，将二发好的面团压扁，表面刷糖液，把橙子片放于表面，再刷一层糖液，烤箱180度预热，烤25分钟，表面上色后及时加盖锡纸
烤完一边拍照一边吃了两个
低脂奶油蘑菇汤
打算少摄入油脂
又新买了mixer
连续做了四天浓汤
蘑菇又该用了
以上，就有了这道汤
写个食谱自己看
用料：
250g白蘑菇
1个中等白洋葱
半指大葱
1个小土豆
1Tbs面粉
水
100g酸奶油
5转黑胡椒
2tsb盐
2tsb混合香草碎
做法：
切洗
热锅，无油炒蘑菇
蘑菇出水后加入洋葱，大葱，土豆，稍干时锅内加一勺水避免粘锅，炒至洋葱变透明。
加水没过食材2厘米，加入面粉，大火烧开
调入香草碎，黑胡椒，继续加热少许，释放香料香味
加入酸奶油，Mixer搅打均匀，调入盐，加入水或牛奶调整稠度。
撒菠菜叶，滴入少许奶油装饰，搭配喜欢的面包享用
红焖羊肉
冬天的周末，外面下着小雨，一家人宅在暖暖的家里，锅里咕嘟着羊腿肉，满屋飘香。一锅羊肉，既能果腹，又能暖胃。
用料：
羊肉
葱、姜、蒜、辣椒
大料一个、香叶一片
料酒、生抽、老抽
盐、糖
醋（一点点）
红枣（5、6个）
枸杞（一小把）
做法：
葱姜蒜切好，羊肉切小块。
锅烧热，爆香葱姜蒜，放入辣椒和羊肉，翻炒3分钟，加入料酒、生抽，老抽。
翻炒入味后加入开水，没过羊肉即可。
大火烧开后，撇去浮沫，加盖，小火焖一个小时。
一个小时后，加入胡萝卜、红枣、枸杞，不加盖，中火再煮15分钟。
最后大火收汁，出锅，撒上香菜即可开吃。
蛋黄蛋糕
有蛋清是因为有一次蛋清没分好他混了。
用料：
60克低筋面粉
3个蛋黄
20克牛奶
15克玉米油
3滴柠檬汁
60克细砂糖
1个蛋白
做法：
一个蛋黄加牛奶油面粉搅匀
这种粘乎乎的状态不太均匀，没关系。
一个蛋清和两个蛋黄打发分多次加糖，最后是这个状态。
蛋黄糊和蛋黄霜搅匀。
倒入纸杯，哎呀有点少
150度40分钟放中层比较好，我懒得拿了，就这样吧。
完成。
养生胎菊茶
胎菊又名甘菊、小汤黄、小白菊，古时曾作贡品。用胎菊冲泡出来的菊花茶气味纯正，香气浓烈，色泽金黄，带着花蜜的清香，而且菊花久泡不三开。胎菊是杭白菊花朵还未完全张开的时候被摘下来，经过干燥加工而成的，具有独特的味道和口感，数量稀少颇为珍贵。
用料：
3-4朵胎菊
100度白开水
做法：
取胎菊3-4朵左右，放进放入400ml左右玻璃杯中；
加开水（100度）约7、8分满，盖上盖子，浸泡3－5分钟，即可趁热饮用；
喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀；
可加糖或蜂蜜，或掺入自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡，比如法兰西玫瑰、枸杞等。
冲泡胎菊一定要用刚刚烧开的水冲泡，花粉才能出来，不要用饮水机的水，因为饮水机的水温度不够。
想吃肥牛饭
做法和名字都来自”爱做饭的芋头sama”的一首小说唱，好听又好吃，真的让人好想吃的肥牛饭
用料：
300克肥牛
1/2个洋葱
1/2根胡萝卜
2碗米饭
1勺生抽
少许盐
2只鸡蛋
少量豌豆
1勺清酒
做法：
胡萝卜，洋葱切丝备用
不粘锅加玉米油少量，煎蛋，双面金黄，爱吃流黄的缩短时间，撒少量盐，出锅前淋一勺酱油
热锅加玉米油，加入胡萝卜丝翻炒至软，取出备用
炒胡萝卜丝的锅，继续下入洋葱丝炒，撒少许盐炒软，加入刚才炒好的胡萝卜丝，加豌豆，翻炒几次
加肥牛片翻炒，撒盐，加一勺清酒，一勺生抽，喜欢颜色重的可以加少许老抽，翻炒肉片熟了以后出锅
盘子上扣一碗米饭，炒好的洋葱肥牛盖在上面，再加上煎好的鸡蛋，让人好想吃的肥牛饭
美式松饼
用料：
25克黄油
150克牛奶
1个鸡蛋
15克糖
100克面粉
 8克泡打粉
少许盐
做法：
将黄油放入主锅，以2 分/70°C/速度 1融化。
加入牛奶、蛋、 糖、面粉、泡打粉 和 盐，以10 秒/速度 5混合。
要煎美式松饼时，先在不沾锅内加入一点点黄油并加热至中高温。
倒入一勺面糊
煎1-2分钟或直到松饼表面开始冒出泡泡，将松饼翻面后再煎1分钟。
芒果芝士饼皮月饼
芒果芝士的，不腻
用料：
50g糯米粉
50g粘米粉
25g糖粉
30g澄粉
280g牛奶
30g炼乳
25g葵花油
100g芒果/馅
28g芝士/馅
30g糯米粉/馅
做法：
将非馅部分混合，搅匀，避免出现疙瘩。
上锅大火蒸25分钟，碗上盖盖子，避免进水
出锅晾凉后揉面
馅活到一起，微波炉叮3分钟，每一分钟之间搅拌一次
晾凉分城20g一个圆形
皮包上馅后放入模子后，成了
猴头菇养胃汤
猴头菇有很高的营养价值，是一种高蛋白，低脂肪的滋补食物，含有丰富的维生素和微量元素，食用猴头菇能健胃消食、降血脂降血糖、抗肿瘤、保健大脑、延缓衰老等，还能够提高人体的免疫力。可作为日常饮食汤水经常煲给家人喝。

材料为三人份量。
用料：
2个猴头菇
500克排骨/瘦肉
6颗红枣
25克干淮山
6克虫草花
5克枸杞（后下）
2片姜
1个蜜枣
做法：
准备以上材料
猴头菇处理方法图一至四，用温水浸泡𤠣头菇，压一只碟约半小时，浸泡好清洗干净，直至再次浸泡水变清，去掉猴菇柄，清洗好切片，我这种是买的时候已去除菇柄的，清洗浸泡步骤必须做好，否则煲好的汤带有苦味。
用猪骨头要焯水后过凉水洗干净，用瘦肉清洗干净即可，放适量水，水开转文火煲1.5小时。
汤好放枸杞，再放适量盐调味即可。
独家超赞炒叉子
用料：
适量叉子
适量肉丝
半个青椒
适量胡萝卜
半个西红柿
适量黄瓜
适量蒜
适量酱油
适量盐
适量鸡精
少量糖
做法：
把猪肉，胡萝卜🥕，青椒，黄瓜切细丝。蒜用刀拍散。
把叉子像煮面条一样的煮一下，水开了把叉子下锅，下锅后水开3-4分钟后把叉子捞出过水两遍。
锅中放油，稍微多一些，油温提高后把肉丝放入锅内煸炒肉丝全部变色后，加酱油，可以多放些，便于上色。倒入青菜，继续煸炒，炒到菜变软。
放入叉子，接着煸炒，放盐，少量糖（少量），放蒜，鸡精。在炒几下。
大功告成了。
大骨藕汤（筒子骨）全家都吃喝
秋季适合全家的营养汤！厨房新手随便做哦！
用料：
1大节莲藕
1根大骨（筒子骨）
少量花生米
1块老姜
1勺料酒
若干盐
做法：
将大骨洗净放入姜片、葱结、料酒焯水，水开煮5分钟撇去浮沫捞出（姜片葱结丢掉不要）
莲藕去皮切大块，花生洗净备用
放入电高压锅加上一块老姜，生姜不用切刀拍开像图片那样就可以。
高压锅按骨头汤键就ok啦
打开压力锅加入盐就可以开吃啦！也可以加点鸡精味道更鲜美！
红红火火的一整个番茄饭
微信圈里很火的美食 番茄饭 
特意试了下 确实很美味啊
用料：
1个西红柿
几滴油
适量盐
适量米
做法：
米淘净 加水（按平时正常煮饭步骤就好）将西红柿洗净 放在锅中  插电前 在锅中滴入几滴油 再加适量的盐 OK 插上电源按个煮饭键 你就可以去做其他事了 （我做的一人吃的 分量不多 所以放了一个西红柿 米多的 可以做加强版 几个西红柿的 哈哈）
饭煮好 就是这样子的 西红柿其实已经煮软了 不过还是保持原型在
最后一步 将西红柿捣碎 与米饭一同搅拌 我还加了丘比蛋黄酱 哈哈 酸酸甜甜的 更美味了
芯想是橙～蒸蛋糕
蒸健康～不上火～希望2020心想事成。
用料：
2个鸡蛋
1个橙子
10克玉米油
10克蜂蜜
10克细砂糖
50克低筋面粉
做法：
两颗中等大小的鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
橙子对半，切出约半厘米的完整橙子片。
蛋黄中加入玉米油，蜂蜜和半个橙子的橙汁（约25g），搅拌混匀后筛入低筋面粉。
蛋清加柠檬汁打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。
蛋黄糊和蛋白霜切拌均匀，碗底（可以加热的，底下写微波炉适用就能用）抹油，橙子垫底，倒入蛋糕糊。
盖上可加热的保鲜膜，水开后蒸20分钟，焖5分钟。
倒扣脱模～配上光明如实酸奶，完美～（蜂蜜就是用酸奶附带的～哈哈）
网红萌团咸蛋黄肉松青团
网红青团太火，不想排队，只能自己动手做啦！把一个巨蟹吃货逼急了，这样真的好吗。
用料：
500克糯米粉
100克大米粉
80克猪油或植物油
90克绵白糖
40克艾草粉
450克水
若干咸蛋黄
若干肉松
做法：
糯米粉，大米粉，水，猪油混合
直接均匀撒入艾草粉
捏捏捏，揉揉揉
蛋黄，肉松混合，加植物油小火略翻炒
分出一部分
搓成条
分出均匀小团
填入蛋黄肉松
搓圆
搓圆
搓圆
隔水蒸12-15分钟
duang~
热的很好次
泡杯龙井搭配
好好味
方便油泼面
用料：
2包方便面
1把菠菜
20克姜丝
1勺蒜泥
4个红辣椒
20克葱末
50克食用油
做法：
干辣椒切丁（可用辣椒末代替），葱末，蒜泥，姜丝，菠菜一把准备好。
2包方便面下锅，稍微涮开后立即捞起，不要太久。
方便面调料包2包全都倒上，姜丝，蒜泥，红辣椒丁，葱末，菠菜摆到碗里。
锅中一勺食用油，烧到有青烟冒出，均匀浇到碗中。将面搅拌均匀后即可食用。
我爱菜煎饼
滕州大街小巷都是卖菜煎饼的，都是小摊，一个火炉，一个鏊子，一盆一盆的菜，连桌子都不需要，坐着小马扎就可以开吃了。以前外出上学最是想念家乡的菜煎饼。现在很多地方都有滕州菜煎饼卖，但是总是做不出来家乡的味道和感觉。。。我们这边的菜煎饼是酥的啊，外地很多地方都湿湿软软的。
外面吃不到，就开始学着自己做。
用料：
单饼
胡萝卜
小瓜
韭菜
鸡蛋火腿肠
油，盐，辣椒面
做法：
菜煎饼的特色就是可以放各种菜。准备了韭菜胡萝卜小瓜，弄成细丝。鸡蛋火腿肠炒熟。自由选择，想放什么菜都可以。两个胡萝卜两个小瓜做了六个，够四个大人吃饱的。
拌菜，可以一个一个的拌。放油，盐，辣椒面，孜然。酱油醋什么的千万不要放，不需要那些东西。
电饼铛预热完，放一张单饼，菜铺匀，上面再盖一张饼。。等着香味飘出来就行了
等黄点，色泽好看了很多。
一看就想吃。
掀开看看，各种各样的菜。再也不用担心宝宝挑食了
熟了就开始叠吧。叠完就可以吃了。真的很好吃
全素香蕉燕麦饼（健康能量零食）
这是一款无面粉无蛋软韧的饼干。随身携带两三块当补充能量零食很不错呢！菜谱份量可做直径6cm圆饼15块左右。做好可以放冷藏一周内食用，或冷冻保存更长时间，复烤或微波炉加热即可。
用料：
2根熟透香蕉
150g快熟燕麦片
30ml杏仁粉
15ml红糖
15ml可可粉
2.5ml肉桂粉
30g耐烤巧克力豆
一小撮海盐
15ml椰子油
做法：
烤箱预热180度。熟香蕉压成泥，燕麦片和巧克力豆除外，全部和香蕉泥倒进一个大碗中。
混合均匀。
倒入燕麦片，拌匀。
加巧克力豆，拌匀。


用冰淇淋勺挖出，刮平面糊。
放不粘烤盘上，其它不是防粘烤盘需要先铺油纸。


用刮刀将面糊压平。


烤箱中层，15分钟。
出炉后饼干是软的，转移到晾架。


凉透后饼干中央是软的，整体口感韧韧的。
腌笃鲜
这道菜是鲜的代名词，烧的时候满屋子的咸鲜香味，除了鲜肉和咸肉,竹笋，现在还可加入百叶结和香莴笋。
用料：
6根左右竹笋
200克五花肉
100克咸肉（咸五花肉）
4片姜片
1小勺料酒
做法：
竹笋剥去外壳后洗净，切滚刀块。
锅中放冷水烧开后放一小勺盐，放入竹笋，再次烧开后滚煮2分钟左右捞出，去除笋中的草酸。
鲜五花肉洗净后改刀切块，咸肉先不用改刀，鲜肉和咸肉的比例大致为2:1。
鲜肉和整块咸肉冷水下锅，放姜片和料酒，开大火，出浮沫后撇净。
转中火煮半小时左右，将咸肉捞出。
加入竹笋，开大火煮开后转小火煮1小时左右。
将捞出的咸肉改刀成块。
将咸肉放入汤中煮半小时左右即可。
三杯鸡
经典妈妈口味
用料：
一勺生抽
1勺白酒
1勺油
适量冰糖
做法：
鸡肉切块，淡盐水浸泡洗净，去掉内脏等脏物，
放入炖锅，适时放入一杯酒，一杯油，一杯生抽，水没过鸡肉，
大火烧开转小火煮烂就可，起锅前放点冰糖提鲜
黑木耳韭菜猪肉包子
平时上班，很少自己做饭  由于现在宝宝带在身边上学，平时周末休息，喜欢给孩子研究些吃的😀宝宝喜欢吃带馅的食物（包子，饺子）突发奇想了，这次是第二次研究蒸包子。不能和经常做饭的妈妈相比了
用料：
两把（温水泡发）木耳
半盆（6小碗左右）面粉
三分之一（可以多一点）发孝粉
一斤韭菜
3个人量猪肉
一袋（加热）牛奶
适量（和面不够可加点温水）水
两瓷勺（个人口味）盐
两滴香油
一块姜
适量十三香料
两滴老抽（海天）
适量（使口感更加软香）泡打粉
做法：
待面起发后，分切开揉揉（为了赶走里面起泡，成熟后表面光滑）
静放在盆里，包裹好，等待再次发酵（我是5分钟）
买回来肉馅，放入切碎的姜末，老抽（也可放鸡蛋）搅拌均匀。老抽为了使肉馅颜色更诱人，不会显得那么清淡无色
韭菜，黑木耳切碎，最后一起混合肉馅搅拌均匀。搅拌过程种一个人口味添加盐，十三香，最后滴两滴香油。
拿出一块面团用力揉一揉，在这次为了省力，我在面团中央钻出个洞😀（方便转圈揉成条状）最后切断成包子大小的蹄子。(╭☞•́⍛•̀)╭☞如下图所指
擀面皮前步骤
擀面皮时注意一只手紧握擀仗，另一只手转动面片，最好四周薄点，中间稍微厚点（周围太厚的话，最后褶皱处不好熟）
请原谅我只会捏褶皱，最后一步骤不完美😥（饺子的话可不能像我这样留缝隙哦😄）大家都懂得😁
我是陕西人，家里饮食是少不了辣椒地😀尤其吃带馅类美食时，必须有蘸料汁哦😄（干辣椒面，蒜末，盐）待锅中油热后稍微凉点，直接倒入。最后搅拌均匀，放些醋，酱油即可😋
原谅我这次没有想象中好（面发酵不够好）
浇上调好的料汁😋
清炒小青菜(简版)
用料：
三颗蒜
青菜
姜
干辣椒
青椒
做法：
1.青菜清洗干净后，将叶和杆切好后分开装盘(大小看你喜欢吃什么类型的我们家一般都是小块，有的人喜欢吃整个杆的都可以)             
2.锅里放油，7分热后加入蒜，干辣椒青椒，可以稍微撒点胡椒粉，待传出大蒜的香味后放入菜杆翻炒加入料酒，可以添加少量的水，待看到杆子颜色有轻微变化后加入叶子翻炒，在加入盐，可以撒一点点酱油调颜色！
奥尔良土豆烤鸡腿
用料：
2只鸡腿
少许克奥尔良腌料
少许克水
适量克盐
一勺蜂蜜
少许勺橄榄油
1个土豆
1勺料酒
做法：
鸡腿入骨切小块用所有调味料放入腌制备用
土豆切薄片放少于奥尔良腌料和水放入烤箱180度10分钟
烤好后放入腌制的鸡腿包括汁一起进烤箱30分钟
蓝莓山药糕
用料：
1个鸡蛋
20颗蓝莓
1段山药
做法：
准备材料
加入料理机中
20秒
模具刷核桃油
倒入模具
保鲜膜扎洞洞 放入蒸锅
20分钟 焖5分钟
脱模
切小块 入口即化
青笋鸡球
青笋的脆爽和清香被完美保留，加上鲜嫩的鸡肉，两种美味合二为一，正好是夏天食欲不佳时最好的勾引食欲的美食之一，吃上一口便停不下来。
用料：
150克青笋
200克鸡腿肉
5克干红辣椒
2茶匙淡盐酱油
1/2茶匙胡椒粉
1茶匙料酒
少许油
做法：
青笋去皮、切丁；
鸡腿肉洗净、切丁，加入淡盐酱油、白胡椒粉和少许料酒腌制。锅中烧热油，下入鸡腿肉丁滑散盛出。
锅中重新放油烧热，爆香干红辣椒，下入青笋丁炒熟，加入鸡腿肉丁，淋入少许淡盐酱油炒匀即可。
完成了。
薯仔咖喱鱼蛋
用料：
4块咖喱块
半个洋葱
1根红萝卜
4个薯仔
1包黄金鱼旦
15克左右咖喱粉
4瓣蒜头
2勺鸡精
小许料酒
小许盐
小许砂糖
适量水
做法：
鱼旦提前洗一下解冻。
蒜拍好，切好洋葱，薯仔，红萝卜。红萝卜和薯仔切成大粒，洋葱直接条可以了
起油锅，放油，然后放入蒜头爆香，放入洋葱，红萝卜炒一下，然后放入咖喱块，一边炒一边压咖喱块，然后放水，再倒入咖喱粉。
水滚后倒入鱼旦，大火烧开转中火，煮大概10分钟，倒入薯仔，再煮5分钟左右。
煮至收汁，然后调味。
煮至这样的状态。
沙拉•减肥餐
用料：
3片生菜
1个鸡蛋
8只圣女果
适量黑胡椒
1根玉米
半根黄瓜
适量芝麻沙拉酱
2块鸡胸肉
做法：
上面材料是两顿的量！！！！全部材料洗干净！！！鸡蛋➕玉米蒸熟，生菜手撕成一小片，黄瓜切片也行切粒也行，圣女果对半切开，鸡蛋也一样！鸡胸肉飞水，再用油煎至金黄放点酱油➕黑胡椒！熟了以后切开即可！最后就是➕沙拉酱啦，自己喜欢加多少就ok
这是乌冬沙拉 喜欢的可以自己做各式各样的！做法很简单
牛扎糖
味道还不错👍可以放核桃、饼干、我做了两种口味
用料：
克花生
克棉花糖
克奶粉
黄油
蔓越莓
饼干
做法：
把这些备好
小火、把黄油切一点放锅里面融化
黄油全部融化后倒入棉花糖、棉花糖融化后关火、倒入蔓越莓和饼干、花生、均匀搅拌、
盛在不粘的盘子上面、撒点奶粉、摊平、然后切块、就OK啦！
南瓜汤 - 简易版
第一次煮南瓜浓汤就上手
超满足の一碗浓汤
不但材料简单，做法也超容易的
一个锅，加一个搅拌机就可搞定
用料：
半粒南瓜
一粒洋葱
五颗干贝
少许黑胡椒
少许牛奶/鲜奶油
适量水
做法：
大约这么大粒の一半
就可以煮出浓厚的三碗南瓜汤咯！
南瓜去籽、去皮、切块
葱头切小小块

干贝泡水至发（过后，干贝和干贝水一起加入南瓜煮软）
锅里加点油，把大葱头爆香至变半透明
爆香葱头后，直接放入南瓜块，干贝，干贝水和适量的水（或高汤）水抹过南瓜就好，水越少汤就越浓厚

南瓜煮到可以很容易的用叉子穿过就好了
煮软后，关火放凉
南瓜煮至软.然后，南瓜和水一起倒入搅拌机打成南瓜泥
一号速度搅拌至柔顺
用回刚刚那个锅倒入南瓜泥，加热
加入调味料：盐，黑胡椒

加入鲜奶油（份量以个人喜好而定）就可以享用啦！
桂花芋丸
大伙所做的芋丸大多都是香芋、紫薯等蒸熟拌粉而成，由于一次没有紫薯的情况下我用了紫薯粉+木薯淀粉搓出相同颜色的“芋丸”，脑经一热，觉得加桂花糖浆是不是也可以，所以试了一下。不过说这些只用木薯淀粉做成的芋丸嚼劲足，吃起来嚼得嘴巴还是蛮酸的呢。就感觉跟买成回来煮的珍珠粉丸一样？当然我的珍珠粉丸刚刚煮熟其实也是软的？嚼劲足是因为过了冰水吗？
用料：
木薯淀粉
桂花糖浆
做法：
适当的木薯淀粉，我没有刻意要多少，加上适量热水【用冷水和出来搓不了，我也不懂为什么，反正我都失败】搅拌至雪花状就可以把他搓成团。
我是搓成团之后才下桂花，然后继续和面，让桂花酱和粉团融合一起。因为前一次做我是粉和桂花酱一起放，也可能是因为水温不够所以前一次失败，就是无法搓圆。不过这个步骤我觉得是不是可以刚放热水搅拌成雪花状的时候就可以下桂花酱，这个我还没有试。因为这些做出来够吃好几次了，下次再来试试。
桂花酱和粉团搓一起，然后搓长条，切成小剂子
切出来的小剂子可以搓圆可以随意造型，我比较懒。不过一定要弄一层粉，防止粘在一起。放进冰箱冷冻也不会粘在一起
煮熟后是这样子，切的薄比较透明，嚼的过程中有淡淡的桂花香。煮完捞出来淋上糖水
一碗烧仙草就搞定啦。仙草粉在马叔叔家买的。因为那些丸子里面已经有加糖水了，放进烧仙草里面也就不担心烧仙草没有味道
青瓜虾仁（简易版）
用料：
1根切片黄瓜
喜欢吃多少准备多少鲜虾
适量蚝油
一颗切丝（不喜辣、去籽）小红辣椒
适量油
2片姜
切蓉蒜头
做法：
青瓜削皮、洗净、切片；
鲜虾去壳和虾线，在虾背划一刀；
切下的虾头保留！！！
平底锅热油，爆炒虾头，待油和虾头都变成虾红色的时候，把虾头捞出（如虾头有膏，记得爆炒变红色后用锅铲把虾头挤压）
放入蒜蓉、小红椒丝、姜片炒香后，倒入处理好的虾仁均匀翻炒，虾喜欢吃嫩一点的话，大概五成熟时放青瓜片接着翻炒；
这时候看个人喜欢，青瓜想吃脆一点可以提前放蚝油调味起锅；
三角美乃兹夹心蛋糕
用料：
70g低筋面粉
4个鸡蛋
70g砂糖
55g玉米油
55g牛奶
1/2茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
少许塔塔粉（或醋）
做法：
分开蛋黄和蛋白
蛋白用电动打蛋器低速打出大气泡时加入塔塔粉和盐，分三次逐渐加入砂糖，打至中性发泡，即打蛋器捞起蛋糊时成弯钩，结束前尽量将速度放慢，以免蛋糕发干
另取一个盆子,慢慢将牛奶加入玉米油中，手动打蛋器搅至无明显油珠，筛入低筋面粉和泡打粉，再加入蛋黄，用切拌法成蛋黄面糊
取1/3蛋白霜倒入蛋黄面糊，用切拌法轻轻混合拌匀,再1/3，拌匀，然后将混合好的蛋糊倒回放蛋白霜的盆中，再一起切拌均匀
烤盘里铺上油纸，倒进面糊，刮平表面
烤箱先预热180度10分钟，把烤盘放进中层用175度烤15-25（我用了20分钟）分钟
等蛋糕表面金黄时，用牙签插一下，如果没有沾面糊就是好了
取出蛋糕，倒扣在新蛋糕纸上，撕掉底部的油纸，晾凉
切成三角形状，抹上美乃兹，再放上少许口味偏咸一点的肉松
芝士焗番薯
小份甜点
用料：
2个大的番薯
20g糖
25g牛奶
适量芝士碎
20g黄油
25g蛋黄
做法：
材料备好
用自动搅拌机将所有材料搅拌均匀
分别放入蛋挞模型中，9分满。接着在表面刷一层蛋黄，再在上面铺满芝士碎。
先200度预热烤箱5分钟，再用180度烤15分钟。
成品好啦！😘表面有点焦黄最好
看，能拉丝哦！😊
海米鸡蛋羹 好吃还营养！
据说除了煮蛋之外，最能保留鸡蛋营养的方式就是鸡蛋羹了。
清水煮蛋一直不是特别爱吃，
塘心蛋半生不熟觉得下不去嘴，全熟的蛋黄又噎得慌（好像有点矫情，是不是呢）！
所以就经常吃鸡蛋羹~

特别喜欢上面有两只大虾肉的鸡蛋羹，
可在北方家庭，鲜虾毕竟不是家庭餐桌上常客~
所以退而求其次吧，用干海米来代替吧（额，好像次了好几条街~）！

今天是一人食，所以只蒸了一个蛋~
用料：
1个鸡蛋
100g清水
一段大葱芯
适量干海米
适量大豆油（花生油）
做法：
大葱中心的芯切成末（不要用小葱味道太薄），海米适量洗干净放到一起备用。
找有一个小锅，放入海米和葱花后填水最小火烧开，如果海米不够咸，水里需要放入一点盐。
（一个鸡蛋去皮，大约60g液体。可以加到两倍的水量。也就是120g。喜欢嫩的就多加一点，喜欢吃硬的就少加一点。）
烧开后，用筷子把葱花海米水搅拌一下，海米和葱花的味道可以更好的释放出来，也便于把水温降低。然后用漏网过滤出来（也可以不过滤，仅仅是因为美观而已）。
取一个可以放入蒸锅的容器，倒入一点大豆油或花生油，味道颜色都重的为佳（如果蒸的鸡蛋羹量比较大口，最好选口扩浅低的容器，我们家一般会选深盘，这样便于加热均匀，容易熟透）。
倒入油后把容器转动一下，这样处理吃完容器好清洁。
把鸡蛋打入海米葱花过滤后的水中搅拌均匀。
在用密孔的漏勺把鸡蛋水过滤到油碗中，当然也可以不过滤，过滤是为了把没搅拌彻底的蛋液隔离出来。如果不过滤，鸡蛋羹会有蛋液沉淀，会导致底部变硬。
再次用筷子在搅拌均匀。
包上保鲜膜或盖上盖子，放入蒸锅蒸中火4-5分钟，量大需要适当延长一点时间。
把水煮过的海米葱花加入一点香油后放到上面即可。
放入海米水鸡蛋羹不放味精也特别鲜美，而且海米水煮之后也软软的很好吃。
牛奶水果椰方
用料：
50克冰糖或冰糖粉
50克火龙果肉
300克牛奶
40克玉米淀粉
若干椰蓉
做法：
放入冰糖，5秒 速度10。有冰糖粉的就跳过这一步^_^
加入火龙果，5秒 速度8
利用刮刀棒把壁上的刮下去
加入牛奶及玉米淀粉
设置 10分钟 100度 速度2
准备一个玻璃容器，底部撒些椰蓉
将煮好的糊糊倒入玻璃盒内，放冰箱冷藏1-2小时
我又做了一点葡萄的，葡萄加少许水速度10打磨，玉米粉再多放了一点，其他不变^_^
冷藏好啦，接下来就是切块。可以先把周围一圈用刀先分离开，然后倒扣很容易就整块脱出来了。
每一小块再蘸一遍椰蓉，就可以摆盘准备开吃啦^_^
番茄牛肉意大利面
用料：
1个西红柿
100克牛肉
1棵生菜
1只鸡蛋
80G公鸡牌意面
若干黑胡椒
5毫升大豆油
做法：
番茄热水整个滚一下，祛皮切块备用。生菜洗净备用。牛肉用料酒和黑胡椒盐腌制半小时。鸡蛋打散，备用。意面热水中火煮20分钟，备用。
热锅下油，放入番茄炒至起沙，放入牛肉、鸡蛋、生菜，大火炒2分钟左右，最后加入意面一起炒1分钟左右即可出锅。
南瓜杂粮饭
用料：
适量大米
1个小南瓜
适量玉米渣
4只虾条
做法：
南瓜切开顶部的头盖儿，用勺子挖掉中间部分的南瓜肉，放一旁备用。洗好的米放在处理好的南瓜中加水。虾条切碎放上面，蒸锅蒸30分钟或电饭煲蒸。我是用电饭煲来蒸，东西放好按煮饭键(锅胆记得放水)然后等跳起就可以了
茄子肉丁面，这样做茄子最省油！
茄子肉丁面是个家常美味，这样做的茄子滑嫩、省油。不会水水的、也不会软趴趴。口感很好！🍆
用料：
1个茄子
1/2个土豆
60g五花肉
1/2个尖辣椒
40g油
6瓣蒜末
2勺生抽
2勺蚝油
1勺淀粉
5g盐
少许白糖
1/2勺酱油（老抽
1勺豆瓣酱
2勺料酒
做法：
茄子、土豆、辣椒切块。
撒盐、腌制10-15分钟后会出水。用手攥一下。
腌制的过程准备别的材料。肉丁或肉馅一定要充分解冻。
热油后下肉馅、土豆丁、茄子。
调料汁。豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒放入碗里打匀。加150 ml开水。
倒入锅中，大火烧开后。转中火、加入蒜末、尖辣椒。适度加水淀粉。我的土豆已经让汤汁很粘稠了，就不用加了。
浇面上，真香！
牛油果雪梨泥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

牛油果这两年变得越来越流行，主要是因为它的营养价值比较高，牛油果果肉含有多种富含不饱和脂肪酸，多种维生素、蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。

牛油果是美国医生极力推崇的婴儿食品，适合刚开始添加辅食的小宝宝，是非常理想的婴儿“first food”，所含的丰富维生素可以促进脑细胞的生长，并且提高记忆力。

这个东东本身并没有什么味道，吃起来会感觉有一点腻。上次有美妈留言给我，说牛油果和雪梨一起打泥很好吃，果真呢，味道特别美好，感谢谁发明了这种搭配。牛油果的香浓和绵密，加上雪梨的微甜和清新，瞬间让没有什么味道的牛油变得美味起来。
用料：
50g牛油果
70g雪梨
30ml晾凉的白开水
做法：
1.  准备食材：牛油果50g、雪梨70g、晾凉白开水30ml。

PS：  如果担心做好的牛油果雪梨泥太凉，宝宝肠胃受不了的话，可以加温水来搅拌，只是会稍稍影响口感。
2.  首先，将雪梨去皮。

PS：  我大概用了1/3个梨来做果汁，剩下的可以和梨皮一起来煮水喝。但是要注意，一定要将梨皮清洗干净，去除表面残留的农药和果蜡，可以用盐来搓梨的表皮，或者滴一滴果蔬清洗液浸泡一会儿，再用流动的清水清洗干净。
3.  然后将雪梨切成
5-1厘米大小的小块。
4.  用刀沿着牛油果的果核切一圈。

PS： 已经成熟到位的牛油果表面应该全都变成褐色了，如果还带有一点绿色说明没有成熟到位。像我用的这个就有点没成熟到位，是我嘴馋急着吃啦~
5.  切开之后，左手和右手分别向前后两个方向扭动，牛油果自然就会分开两瓣了。

PS：  打开后，里面的果肉是软绵绵的，并且没有黑丝，就是成熟度刚刚好，出现黑丝的牛油果就说明已经熟过头了~尽量不要给宝宝吃了，留给大人吃就好。
6.  然后用勺子将果肉挖出来。
7.  将牛油果和雪梨一起倒入搅拌杯中。
8.  添加30ml凉白开水。

PS：  如果宝宝平时更喜欢稀一点的糊类或者泥类，可以再多添加一点水。另外，也可以用泡好的奶粉来代替白开水，做好后奶香味会更浓。
9.  用搅拌机将牛油果和雪梨搅拌成泥。
1
  牛油果雪梨泥搅好后，倒入碗中，就可以给宝宝享用啦！
11.  为了让宝宝吃得更有兴趣，我将搅好的泥装入了牛油果果壳中，又用模具压出了很多好看的雪梨星星，宝宝光是看着就已经手舞足蹈了！
干锅土豆片
不下饭者的救星噢
用料：
2个土豆
3根蒜苗
做法：
土豆切稍厚的片，平底锅加油，将土豆片煎到两面金黄，外壳酥脆
锅内重新倒入一丢丢油，将蒜苗炒出香味，放入煎好的土豆片，放孜然粉和辣椒粉，少量盐，翻炒片刻即可，起锅前撒入芝麻噢
白萝卜炖牛腩
由于家里没有牛腩，用两大块牛排肉切了来炖的…
用料：
半根萝卜
适量盐
适量牛肉
适量鸡精
适量葱花
做法：
1.半根萝卜切成大块（因为萝卜很容易被炖烂，所以，切大块一些）

2.牛腩或牛肉，切块，放沸水里焯水一遍，再用冷水淋干净。多焯一下子也没关系，把浮还有血之类的焯干净最好。

3.把牛腩或牛肉和白萝卜一起放炖锅里，加水适量，盖上盖子，大火炖8分钟，再转小火焖炖20分钟左右！（中间10分钟一次开盖，汤水不够加水）

4.加适量盐，小火继续焖炖10分钟左右。

5.关火。加适量鸡精调味，盛碗，撒上葱花即可！
韭菜薹蕨菜炒腊肉
用料：
一小把蕨菜
韭菜薹
适量腊肉
豆豉
葱
姜
蒜
红尖椒
做法：
蕨菜切段焯水后放入冷水，去除涩味。腊肉蒸熟后切片。韭菜薹摘去花苞，切段
小红辣椒切圈，姜、蒜切片
热锅起油，下姜蒜片，红辣椒，豆豉爆香
下腊肉，煸至边缘金黄，放少许料酒
放入蕨菜，韭菜苔翻炒
放生抽，盐，糖调味
老丁的私房菜-腊肉炒莴笋
腊肉是一种常见的食材，元旦前后杀年猪做腊肉，春节前台正是吃的时候，配合各种蔬菜炒味道都不错，老丁这次带来的是一种搭配爽口的蔬菜~莴笋头。
可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
用料：
1块腊肉
3根莴笋头（其他蔬菜也可）
3~4瓣蒜
少许生抽，盐
半根胡萝卜
做法：
腊肉泡水煮熟，切薄片备用。煮腊肉是因为腊肉腌制过程中用到大量的盐，很咸，另外老腊肉风干较久很干。
莴笋头剥皮切片，胡萝卜，蒜切片备用
锅内装水，放一点盐，烧开，然后将莴笋放入焯水。
焯水过的莴笋捞出用冷水冲淋后晾干。
热锅凉油，放一点底油即可，三成热时加入腊肉，慢慢焙焦至腊肉边缘卷曲变色。
加入蒜片和胡萝卜片，略微翻炒。
加入莴笋片，翻炒后加入一点生抽，适量加盐出锅即可。
出锅装盘
艾团、艾饺
用料：
适量水
500克糯米粉
1250克梗米粉
适量新鲜艾草叶
一勺小苏打
适量笋
适量五花肉
适量豆干
适量咸菜（绍兴人自己腌制的）
做法：
五花肉剁成肉沫，笋和豆干切成小丁，咸菜再切碎一点。锅里入油把准备好的馅料翻炒至肉沫变色，加入适量盐，出锅放凉备用。
将清洗干净的艾草叶切碎，锅里放水，放入艾草叶煮开。煮开的过程中放入一小勺小苏打粉（这样做出来的艾团颜色好看）
糯米粉和梗米粉倒入盆中，将煮开的艾叶和艾叶水倒入盆中（自己估计，不要太烂也不要太干）。开始揉面，速度要快，趁热揉。然后将揉好的面团分成大小相等的剂子。
一个剂子包一个饺子或者青团。把剂子按成这样，放入准备好的馅料包起来就好了。
可以是艾饺
也可以是青团
完工
第一次上传菜谱，好多步骤没有拍下来，有不足之处请见谅
红枣薏仁银耳汤附快速出胶秘诀
在大热天喝上一碗冰镇浓稠的银耳汤，真的太爽了！
新家没高压锅，为了快速出胶去搜索了一下，找到一个好方法，写在文章末尾了！
用料：
半朵银耳
1把薏米仁
适量大块冰糖
适量红枣
做法：
银耳和薏米仁洗一下，泡两小时。
泡好的银耳去掉黄色的根，切到小手指甲那么碎。
银耳薏米及红枣放进砂锅，加水高出食材一倍深。
注意:锅一定要深才能有效防溢出。
大火煮开，小火二十分钟后放冰糖，融化后关火。凉了以后放冰箱冰镇，随取随用。
猕猴桃水果趣味摆盘“松树&仙鹤”
用料：
1个猕猴桃 
1片吐司
1片海苔
适量紫菜
1勺番茄酱
1片胡萝卜
做法：
食材
猕猴桃去皮切片，切四小块
吐司切边压扁
剪出仙鹤身体
紫菜加一点水泡软，摆出松树杆，摆上猕猴桃叶子🍃，猕猴桃的皮做石头，海苔剪出仙鹤尾巴和腿、脖子，番茄酱涂在嘴巴和头顶，做个海苔水波纹，胡萝卜太阳，吐司云☁️，吐司边做的鱼🐟
椰汁火龙果
用料：
火龙果
椰汁
红豆
草莓
做法：
火龙果挖球
红豆煮熟撒在上面
倒入椰汁
放入一只草莓点缀
喜甜的可以浇上蜂蜜
爆炒花蛤（高蛋白低卡）
花蛤高蛋白低脂肪，吃腻鸡胸肉的可以试试哦～。 花蛤100g 45千卡、橄榄油3g 27千卡、豆瓣酱 5g 9千卡、葱姜蒜约5千卡。一份300g爆炒花蛤卡路里共计：176千卡
用料：
1斤花蛤
1勺豆瓣酱
2根葱
2片姜
2瓣蒜
1勺橄榄油
做法：
将花蛤泡在水中，放入几滴油，放置1h等待吐沙。（等不及那么久的，可直接加一点水在锅里炒花蛤去，开口后反复清洗）准备辅料：葱段、姜丝、蒜片。
加入少量油，放入葱白、姜丝、蒜片爆香，再加入豆瓣酱，豆瓣酱容易糊（毕竟少油），稍微炒一下就下花蛤，太干就加少量水，花蛤开口就是熟了
最后撒上葱花💕
菠菜拌粉丝
用料：
一把菠菜
一把粉丝
适量油
适量陈醋
2瓣蒜
适量盐
适量鸡精
适量糖
1个干辣椒
6粒花椒
做法：
菠菜焯水，过凉水，切段备用。
粉丝煮熟，过凉水备用。
蒜切蓉，辣椒切段
菠菜、粉丝加入盐、糖、陈醋、鸡精少许，拌匀。
蒜蓉和干辣椒段放在拌好的菠菜粉丝上面。
锅内放油，小火，油热放入花椒炸香，最后浇在蒜蓉和辣椒上，拌匀。完成。
低糖燕麦早餐饼
用料：
150g低筋面粉
100g燕麦麸皮
适量黑芝麻
适量蔓越莓
50g红糖粉
适量核桃碎
一勺食用油
做法：
把所有的材料混合在一起，红糖➕一些温水调匀倒入碗中➕食用油，团成团。
掐一小块面团，揉成饼干形状
用硅油纸铺好烤盘，180°预热，上下管20分钟。
烤好张嘴吃吖～
红烧鲫鱼
用料：
鲫鱼
鱼籽
做法：
鲫鱼洗净沥干。锅里放油，爆姜片，将鲫鱼两面煎炸一下，加料酒，酱油，水，焖一会儿，加点糖收干。
5分钟香酥花生米（微波版）
下酒、配饭、看电视小食，运动、外出旅行，5分钟香酥花生随时可待。从此不再买市售的保质期长、味精多多、咸死人的花生米。
参考做法：
【自制什锦果仁】 健康备饥零食！
http://www.xiachufang.com/recipe/102916855/
用料：
适量花生米
随意调味料（盐、五香粉、椒盐粉、辣椒粉...）
少许（不加也可）植物油
做法：
花生米洗净，滤干，撒入少许盐、五香粉拌匀后装盘。尽量摆放的比较均匀
微波高火3~4分钟，花生爆裂声音较少后取出检查状态，若花生颜色依然较生，可少许翻拌后继续入炉加热（每次以1分钟为限）。