xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆干炒腊肉
在冰箱发明之前，受条件所限，人们在冬天很难吃上鲜肉，智慧的劳动人民于是想出了用盐腌制的方法来保存肉类，把肉制成腊味，这样便成了春节餐桌上必不可少 的一道美食。而且还很百搭，可以和蔬菜豆腐搭配都很美味.
用料：
200克豆腐干
1个青椒
80克腊肉
1个红椒
5克花椒
1棵青蒜苗
2大勺酱油
1小勺糖
做法：
准备好材料。
辣椒切成小块，蒜切段。
花椒冲洗一下备用。
豆腐切成细条，腊肉切成薄片。
锅内下油，倒入花椒煸出香味，再倒入腊肉炒，至肥肉部分变透明。
倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒。
倒入豆干翻炒均匀，倒入半碗水。
放入2大匙酱油，一小匙糖。
最后倒入蒜苗，炒到蒜苗变软即可。
意大利千层面
最适合一群人分享的意大利菜，肉酱和面的层层叠叠，带来无限的满足感。（来自sorted food）

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用料：
1个#波罗尼斯酱
1根胡萝卜
2支芹菜
90g糖
4瓣大蒜
2片月桂叶
1个白洋葱
500g绞好的牛肉
500g绞好的猪肉
200ml红酒
100ml牛奶
400g罐头装番茄泥
1勺tbsp干牛至Oregano
#白酱
50g黄油
50g中筋面粉
500ml牛奶
一点点肉豆蔻粉
50g马苏里拉奶酪
50gricotta 奶酪
50g帕玛森奶酪
50g切达奶酪
#其他
400g小菠菜叶
12片千层面
20g帕玛森奶酪
2个西葫芦
做法：
洋葱，胡萝卜，芹菜切成丁
放在锅里炒一下
西葫芦切丁和菠菜一起炒熟
再加入两种肉和干牛至，月桂叶一起放进锅里炒熟
把一罐子番茄泥倒入锅里，再用空罐子倒满水加入锅里
接着到红酒和牛奶，煮一个小时
与此同时我们开始做白酱，锅里融化黄油，然后加入面粉
快速搅拌成面糊之后加入牛奶
煮几分钟之后就会变成白酱了
加入四种不同的奶酪会味道特别好，没有四种奶酪就能放得都放一点，然后放一点肉豆蔻粉
肉酱和白酱都好了之后，在烤盘里铺一层肉酱，盖一层面，在铺一层肉，盖一层面
倒上白酱撒上西葫芦和菠菜，再铺一层肉，盖一层面
直到容器满了，再撒一层帕玛森奶酪在表面，220烤大约20分钟，表面起泡
等十五分钟再吃，不然会烫死，
成品是这样的
红烧羊肉胡萝卜土豆
我老爸不能吃糖，所以做的菜里面都没有放糖。可以自行放糖，会更好吃的。
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
适量羊肉
4～5粒花椒
各1个红尖椒青尖椒
适量料酒
适量白胡椒粉
2勺生抽
1勺老抽
一根香菜
适量干葱姜
做法：
生羊肉切成小块，用料酒腌制二十分钟。清水洗去料酒。
土豆去皮，切块，胡萝卜切片。
锅中倒油，油热后放入花椒，葱姜爆香。放入羊肉，炒至变色，放入生抽和老抽。
放入适量的水，大火煮开，放入土豆，转小火，土豆半熟后放入胡萝卜片。
快熟前放入适量盐，白胡椒粉，香菜，搅拌均匀。出锅装盘。
海底椰百合花胶响螺鸡汤
用料：
4片海底椰
4只花胶
1只鸡
3片姜
适量盐
做法：
花胶和响螺泡水6小时 百合干泡水
鸡冷水下锅焯水煮几分钟，捞出冷水冲洗一下，和百合花胶海底椰响螺一起煮
波兰种香草蒜蓉酱面包卷(咸口)
吃腻了甜面包，来换换口味，试了这款咸口小面包卷，蒜香味超级nice，得到全家人的好评，记录下来。
用料：
波兰种:
90克高粉
90:克水
2克酵母
面团材料:
360克高粉
185克鸡蛋1个+水
3克干酵母
35克黄油
15克白砂糖
5克盐
香草蒜蓉酱:
2小勺(1克左右)意大利综合香草碎
15克橄榄油
20克(约3一4瓣)大蒜
2克盐
做法：
因为是上班狗，我提前一天睡前做波兰种，将波兰种材料混合均匀，密封冰箱冷藏，第二天晚上使用。上图是冷藏十小时的发酵状态，拨开网络状
蒜蓉酱中所有材料混合即成香草蒜蓉酱
将面团材料中除了黄油的所有材料包括波兰种，全部入厨师机搅拌到扩展阶段，加入软化的黄油，搅拌到完全阶段，盖保鲜膜室温发酵到2倍大，手沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷
取出面团，均分20份，揉圆，盖保鲜膜松驰15分钟，然后取一小面团，搓成一头大一头尖的水滴状，从尖头往上2厘米处擀下来，再左手抻着宽的那头，右手擀面杖轻轻往上擀，长三角形的形状就出来了，然后抹上蒜蓉酱，尖头处2厘米不抹，从宽头往下卷起，收口朝下放
排放方法如图，28×28金盘，中间二排各4个，两边分别各3个，再各2个，再各1个
二发至1.5倍大，有发酵箱最好，我在烤箱放一碗热水，35度发酵30一40分钟
180度烤制20分钟，自己吃的不刷蛋液不刷油，亚光更健康。
掰开
过程图不会弄，歪了😀
打包送人去
柔软拉丝
第二天拍的
‼️喷香好吃到捶地---超简单墨西哥芝士牛肉卷
【方子是整合多个食谱之后改进的，只求食材步骤极简又不失风味，分享给大家希望少走弯路，有疑问加v：catcateleven请备注】

美国留学的时候，在山上的一家墨西哥餐厅吃到的芝士牛肉饼每次想起来都咽口水，面饼方子很软很弹，馅料方子很香，合起来做成卷饼方便保存和携带。

⚠️无论面饼还是馅料，请一定注意火候
用料：
卷饼材料
200克面粉
4克盐
9克植物油
3克酵母
120克水
馅料
500克牛肉末
四分之一个洋葱碎
半头蒜蓉
6勺（随意可不加）酸黄瓜
随意可不加香菜
6片车达芝士
50g马苏里拉芝士
调味料
6克孜然
2克黑胡椒
2克五香粉
2克盐
4克白糖
4克（随意可不加）辣椒粉
做法：
1⃣️和面
所有面团材料混合成团，静置20min
2️⃣压扁
面团分成6小份，每一个压扁，静置10min
3️⃣做面饼
取一份擀圆，薄一点卷的馅就多一点，平底锅‼️小火不放油‼️放入擀好的面饼大概1min翻过来几十秒，熟了就行，全部做好备用，如果不卷东西单吃的话也是很香的！
4️⃣准备馅料
所有调味料放入小碗备用，洋葱切碎和蒜蓉放一起备用（我直接用的家里的蒜蓉辣酱，后面就不用加辣椒粉了）
5️⃣炒馅料
‼️全程中小火‼️热锅凉油直接倒入洋葱碎和蒜蓉慢慢炒香，然后倒入牛肉沫慢慢炒熟后加热水刚好没过食材，加盖闷煮10min，关火。
打开盖子放入香菜，铺上马苏里拉芝士和车达芝士，加盖闷3min，开盖加入酸黄瓜酱，把所有食材拌匀。
6️⃣完成
取一张饼，铺满馅料，卷起，开吃
吃不完的用锡纸包起来，下次直接放烤箱不用预热最高温度20min即可
芝士热得时候最香！！！想加多少加多少！各种材料叠加的口感，太太太太满足啦！吃过的才懂😋
蜜汁蒜香烤猪排
二师兄的肉是越来越贵了，能买到这么好的猪排着实不容易。抱着不浪费好食材的想法，决定做这道蜜汁蒜香烤猪排。家里有什么佐料就放什么，没想到味道还不错。
用料：
4根猪排
1勺蜂蜜
2勺料酒
5克盐
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺烤肉酱
适量孜然粉
1个蒜
五片姜
1根大葱
2根迷迭香
1勺蜂蜜
同蜂蜜重量水
做法：
猪排按纹路切开，选两边长度差不多的4-5根排骨，如果用中间就2-3根。放冷水里泡30分钟泡出血水，用厨房纸巾擦干。
加入蚝油2勺
老抽1勺
生抽2勺子
蜂蜜1勺
孜然适量
烤肉酱2勺
料酒2勺
盐1勺
我用的独蒜3个，如果是大蒜就一整个，压成蒜泥
姜5片切小颗粒
所有调料加入后带手套码味，静止3-5小时，如果是夏天最好进冰箱过夜
烤盘垫锡纸，整齐摆放好码好味道的猪排，把碗里的酱汁也淋上去
放上葱段和迷迭香
盖上锡纸，四周折起来，烤箱提前预热200℃，放入烤盘烤25分钟
取掉上面的锡箔纸，1勺蜂蜜兑同等重量的水调匀后，均匀刷在猪排上。把猪排翻面，再刷上蜂蜜水
不盖锡箔纸，继续200℃烤10分钟
出炉即可享用，外焦里嫩，甜甜的蜂蜜味道，超级好吃！
慢熬绿豆汤
做绿豆汤还真不简单，真得慢熬
用料：
300克绿豆
3000克水
50克冰糖
做法：
绿豆清洗。水沸了之后，倒入绿豆，煮开后，关火。把绿豆捞水，水弃用。
重新在锅内倒入绿豆，加水（用3000克的水），水没过绿豆半个指节，大火煮沸
待快煮干时，转中火煮。煮到绿豆爆开，再加3000克水以外的水。
细致活儿在这儿呢。一边煮一边捞空壳，煮20分钟后，加冰糖
再煮10分钟，空壳捞干净，冰糖融化后，装盘。出沙的绿豆就得这个样子，超好吃！
辣白菜金枪鱼豆腐汤
用料：
3、400g辣白菜
一盒金枪鱼罐头
一盒豆腐
10g黄油
半个，切片洋葱
一大勺蒜泥
适量香油
适量盐
做法：
锅里放黄油一块
小火化了后放入辣白菜
加入洋葱快炒
变黄了加水
放入金枪鱼罐头里的金枪鱼，豆腐块
煮开了，加入蒜泥一大勺，放香油，盐出锅
把汤倒入石锅，加热后，上桌吃，别烫着
牛奶核桃榛子花生露
用料：
35克花生
250克牛奶
500克水
25克核桃
10克榛子
做法：
花生洗一下，和核桃，榛子，清水一起放入破壁机中，选择豆浆功能。
做好以后放入牛奶，这些量够3个人喝。
我们今日的营养早餐：牛奶花生核桃榛子露，煎三文鱼，蛋烧饼：宝贝的：🥒🥦🥕盐熟白芝麻。大人的再加入白胡椒粉，午餐肉丁。
减肥版照烧吉野家鸡肉饭
咕噜之前写过一篇北京健康餐厅推荐，有兴趣的可以看一下 。

还有一些快餐厅，比如吉野家都可算是还不错的外食选择，大家也可以自己挖掘一下。

今天就分享吉野家的照烧鸡肉饭食谱

分享这个食谱给大家的原因就是希望展示给大家，外食中也可以找到相对健康的选择。并且很多看起来也许没那么健康的菜，经过适当调整和更改也可以 变得很健康，健身并不一定要委屈自己的嘴。

和吉野家平时的照烧鸡肉饭相比，咕噜改用了鸡胸肉和糙米，非常适合做便当和meal prep，一次多做几份放进冰箱。
用料：
鸡胸肉
糙米饭
西蓝花
胡萝卜
盐、白胡椒（腌制鸡胸肉）
香油，海鲜酱油（拌胡萝卜西蓝花）
料酒，生抽，蜂蜜
烹饪油
做法：
▼ 1.糙米放进电饭煲里煮熟后 ，盛到碗里备用。
▼ 2.西兰花切小朵，胡萝卜切片，放进沸水里小火煮2分钟左右，拿出来后加少量香油和海鲜酱油搅拌均匀。
▼ 3.鸡胸肉解冻后切斜刀，加盐和黑胡椒腌制10-20分钟。同时调制照烧汁，2勺生抽+1勺料酒+1勺蜂蜜+适量水，搅拌均匀备用。
▼ 4.锅里加少量油烧热，将腌制好的鸡胸肉放进锅中，先用大火将两面煎成金黄色，然后倒进调好的照烧汁，再用小火慢慢煎熟受汁。
▼ 5.最后把煎好的鸡胸肉切片，和西兰花、胡萝卜一起装进碗里就好啦。
一次多做几份放进冰箱
冬笋炒火腿
用料：
2个黄山冬笋
200克黄山黑猪火腿
1根葱段
2个干辣椒
2瓣大蒜
适量生姜
适量盐
少许油
做法：
将火腿切片、焯水沥干；冬笋切片，放少许盐焯烫约2分钟盛出待用。
葱切段、干辣椒剪成丝、姜切丝。
锅内入少许油，下火腿片，煸炒出香，再放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒片刻。
下冬笋，翻炒约两分钟后入葱段，翻炒出锅即可。
辅食好味道：紫菜虾皮粉
虽然宝宝给啥吃啥，但也不能忽视味道呀！这个虾皮紫菜粉，又提鲜又补钙，还能增加辅食口味，关键是百搭又简单，特适合我这种又懒又没啥厨艺技能的麻麻。
用料：
适量张紫菜
一把虾皮
做法：
作为一个懒人，我直接买的宝宝吃的淡干虾皮。如果是普通虾皮，要多次泡水清洗，直到没有咸味儿就可以了。
紫菜也是买的宝宝吃的头水紫菜，还是免洗的。
先把虾皮泡水，我买的淡水的，泡十分钟左右，清洗一下就可以了
然后把水去掉，用手捏干。
下过炒干，去除水份。好了的判断标准就是用手撵一下，虾皮可以直接碾碎就OK了
我是用料理棒做的，先放紫菜，再放虾皮。紫菜比较轻，放在上面的话，打的时候容易飞出来。
我用的飞利浦料理机打的，辅食机，搅拌机啥的应该都可以用
打完，就剩这么多了
放在小盒子里，要吃的时候加一点就可以啦
布丁厨房之皮干咸菜
皮干咸菜是东北特有的一种干菜制作方法，是在秋天将新鲜的萝卜切丝用盐卤去水份后放在太阳下晒干，这样不仅便于萝卜在冬天的保存，而且食用起来会有别样的风味！
用料：
适量皮干咸菜
1根葱
5瓣蒜
适量酱油
适量糖
适量味精
适量辣椒油
适量香油
适量芝麻
做法：
将皮干咸菜用水泡发约一小时
将泡发好的皮干咸菜切成小段备用
葱切段备用
蒜切末备用
将葱末、蒜末、酱油、糖、味精、辣椒油、香油加入切好的皮干咸菜中
撒上芝麻并拌匀就可享用了！
红豆圆子汤
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用料：
小半碗红豆
5个 糖汤圆
做法：
红豆提前一晚洗净泡水
小煮锅添水，水开后加入提前泡好的红豆，水再次开后转最小火，熬60分钟左右。中间如果水少，需要加凉水，红豆遇到凉水后会比较容易煮开花
等到红豆汤煮到比较粘稠的程度，关火，然后加糖调味，按你自己喜欢的口味
煮红豆汤时另外准备一口锅，将汤圆煮熟，盛出备用
将煮好的汤圆和红豆汤盛到一个碗里，开吃
番茄煨黄豆
用料：
1个西红柿
40克黄豆
1克盐
1勺蕃茄酱
以上用量是图上的一人份
做法：
黄豆提前一晚泡好煮好。
番茄烫一下，去皮后放在碗里稍微捣碎一下，放进炒锅里加小半碗水煮。一边煮一边用铲子再按一下。
番茄炒到基本成糊状，倒入煮好的黄豆，加盐和番茄酱再翻炒一下就好了。
肉炒萝卜片
想吃酸的菜肴刚好前几天买来腌制的萝卜片，图片色有点黑，因为太晚了，光线太暗了，味道还可以
用料：
五根萝卜
适量肉
适量大葱
适量淀粉
适量生抽
适量黄酒
做法：
买来的腌制好的桶装萝卜，捞出来切片
大葱切好备用
我这个是熟肉，生肉也没关系，我刚好家里有熟的
放淀粉，黄酒，生抽腌制十五分钟
热锅热油先放肉进去，在放葱，然后放点少量盐，最后在放入切好的萝卜片
成品就是这样啦，由于时间太晚了所以拍出来有点暗，萝卜味道很酸，合我口味，也是第一次做
桂花糖炒年糕
春暖花开，真是个适合恋爱的季节。。
自己腌的桂花蜜，炒了个桂花糕，让大家甜蜜甜蜜。。。。
用料：
一包年糕
3勺桂花蜜
做法：
年糕是在吉之岛买的，不是，现在叫永旺超市，呵呵。。。桂花蜜是自己腌的。
烧开水，把年糕片倒入锅中，沸腾4分钟
捞起，用凉水冲洗（我们称之为“过冷河”），这样年糕炒起来更Q弹
开火，热锅，下油，放3勺桂花糖
小火炒至糖溶化
糖溶化后，桂花呈深色，加入半碗水
倒入年糕片，然后快速翻炒
炒至收汁，每片年糕都沾上桂花就可以出锅了
菜干排骨汤
菜干煲猪骨汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。
用料：
400克排骨
3颗菜干
适量南北杏
5颗去核红枣
2片姜
2勺米酒
适量盐
1000克水
做法：
排骨焯水洗净，，菜干泡软，姜切片，红枣洗干净，一起放入炖盅，加入2勺米酒，1000克的水……
盖上盖子，隔水炖2个小时，炖好调味
电饼铛版快手培根芦笋金针菇
用料：
适量培根
适量金针菇
适量芦笋
适量牙签
做法：
准备食材，想吃多少准备多少
培根卷金针菇和芦笋段
卷起来之后用牙签穿过芦笋固定住
直接放入电饼铛或平底锅，不用加油，培根的油足够了，双面电饼铛7分钟，平底锅5分钟一翻面。煎至焦黄，培根脆脆的很好吃。
黑米核桃粥
黑米，滋阴补肾，益气补血。核桃，以形补形，健脑。
五谷杂粮是人类的好朋友，适当使用，它们能很好地为我们服务
用料：
50克核桃
1/2量米杯黑米
少许冰糖
适量燕麦
做法：
黑米，燕麦，核桃洗净浸泡1－2小时，煮出来的粥更软糯
加入冰糖，把黑米核桃燕麦加入炖锅，开启煮粥模式即可。
加入枸杞装饰。
葱香小馍馍
用料：
1个鸡蛋
两把面粉
若干蒜末葱花
少许盐五香粉花椒粉
做法：
把所有材料调成稀面糊，放置几分钟
小火下锅，一勺一个，两面煎
再回锅烤一下
简单的早餐小馍馍
葱花兔子😆😆
用料：
葱花
做法：
！
！
！
【洗手为你做羹汤】山药皮蛋瘦肉粥
【洗手为你做汤羹】昨晚给儿子弄的山药皮蛋瘦肉粥，哎妈呀，太好吃了，干掉一大碗后，又端着碗屁颠屁颠去厨房复二，结果锅已见底啦！作哇哇大哭状跑出来…

所以今天早上又【应市加推】，嘿嘿，早早起来给儿子熬，以补昨日之憾😇（儿子爱吃，就是本宫的动力）

又突然想起本宫大学时，偷偷在寝室给室友熬粥，吃了后，他们竟给我取了个耳熟能详的名号：老公‼️一想吃粥了，就跟我撒娇卖萌，嗲音拉长：老公，又想吃粥了，给我们熬嘛～老公～做嘛～还顺带抛几个媚眼，真是恶心死，不寒而栗，鸡皮疙瘩一地儿～但又无法拒绝，所以又把雪藏起来的电饭煲找出来，众爱妃门口把风，本宫洗手熬粥，乐不可支～

由此可见，❶撒娇女人最好命，女汉子们要学学啊❷老公，有时就是劳工的代名词啊哈哈!

写下做法，太简单啦，都不好意思写…
用料：
一碗，看人多少米
3个有盐的皮蛋
1个鸡蛋
100克适量咯瘦肉碎
50克铁棍山药粉
20克葱花
适量要尝盐
做法：
成品一张，吃早餐时，天还没亮，所以有灯晃眼，也是很刻苦了～
先洗米，然后加温水，泡会米，同时锅里加水，点火，开熬
水要开不开时，底部有小水珠时，加泡好的米，时不时搅拌下…当然水开了，再放也行
同时，准备其他需要用的东东…当妈的都是多面手啦，同步操作山药粉。买的铁棍山药，粉‼️用冷水调散，备用‼️以前我用新鲜的山药，结果起泡泡，扑到到处都是，很不好收拾，口感也一般，关山药粉，很好操作不会翻车
同时弄猪肉碎，葱，剥皮蛋。皮蛋我喜欢吃有盐的，我老家的都是有盐的，风味很独特，很是怀念，菜市场很多皮蛋没有盐，很涩，难吃🉐要死。所以我好几年没吃皮蛋了!不过～最近我找到一款品牌皮蛋，简直与我老家的口味一毛一样，牌子叫【神舟】，超市和天猫都有，神舟的老板，翻你牌子了，给下广告费呗，谢谢～给我发点皮蛋也行😁
弄了三个皮蛋。个子比较娇小，估计是鸡蛋‼️老妈切的，我切的话，会切🉐更细点，粥的味道更好
米快好了，加调好的山药泥进去，搅拌
完全好了，加瘦肉，加鸡蛋。搅拌
大概一分钟后，瘦肉碎好了，就加盐调味，最后加葱花。不需要加什么鸡精味精，就很美味了。
紫薯银耳百合雪梨汤
暑假在家想给妈妈做几道好吃的，妈妈喜欢吃甜的，所以有了它，润肺止咳，美肤养颜，妈妈说喝了特别润燥。
用料：
一个紫薯
一小朵银耳
两小个雪梨
一小把百合
一小块冰糖
做法：
百合用冷水泡两个小时
紫薯切碎，大小为四分之一小指指甲盖，雪梨先切为六瓣，再切片
汤锅加入大半锅水，放入切好的紫薯和雪梨，以及泡好的百合
水沸腾后，银耳撕碎放入
大火沸腾五分钟后，转小火，煮一个小时，最好将紫薯煮化
关火前，放一小块冰糖
酸甜排骨
因为家人爱吃，所以下厨！😊
用料：
👇👇腌制
1斤排骨
2只鸡蛋
适量姜、葱、芫茜
少许五香粉
2勺生粉
1/3勺盐
1/3勺白砂糖
1勺料酒
👇👇酸甜酱汁
1大汤勺油
半碗番茄汁
5勺白砂糖
小半碗白醋
一丁点水
👇👇排骨裹粉
一丁点盐
1碗生粉
做法：
首先将排骨斩成小块小块的，然后把腌制的材料和排骨全部混合均匀，腌制15分钟
腌制排骨的空隙，可以做酸甜汁，首先热油锅，爆香姜蒜至金黄扁干捞出丢掉，依次倒入酱汁的全部调味料
中小火煮至略稠，不要收的太干，有点稠即可
腌制好的排骨，全部裹上生粉，炸前稍微晃动裹好粉的排骨以免沾底掉粉
另起炉灶炸排骨，大火热油锅，高温下锅，用筷子推散排骨炸至皮硬，改小火炸1分钟，再用大火炸至金黄
捞出放凉
将酸甜汁稍微煮热关火（我顾着拍视频不小心煮冒泡了），倒入炸好的排骨，翻炒均匀即可装盘
噔噔...
做好啦！
减脂黑胡椒蔬菜鸡肉饼
我是一个超喜欢吃鸡肉的人，不管减不减脂都经常会做各种鸡胸肉料理，这个鸡肉饼里加了很多蔬菜，超级无敌好吃！！
用料：
1块鸡胸肉
适量卷心菜
一小把韭黄
一小块洋葱
一小把豌豆
5朵泡发的香菇
2根葱
1个鸡蛋
3勺淀粉
大概3勺盐
1勺糖
2勺鸡精
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量黑胡椒
适量油
做法：
把蔬菜洗净切碎备用
鸡胸肉这里我没拍，鸡胸肉剁成泥或者可以用搅拌机打成泥，倒入料酒适量、生抽适量、蚝油2勺、盐2勺、糖半勺、鸡精1勺、黑胡椒适量搅拌均匀，放一旁腌制一段时间。
我很喜欢黑胡椒的味道所以放了很多黑胡椒

将腌好的鸡肉和蔬菜放到一个碗里，打入一个鸡蛋，放入3勺的淀粉搅拌均匀
这是搅拌好的状态
捏成一小个的饼状备用，这个份量做了六个鸡肉饼
在锅里放适量油，把鸡肉饼放进锅里煎到两面金黄就可以啦
口感非常的丰富，可以蘸番茄酱或者蘸醋吃，我这次蘸醋吃有点感觉像是吃饺子馅哈哈哈哈，但是很清爽！韭黄加在里面超喜欢！！
红枣豆浆豆渣小葱饼（豆渣妙用）
用料：
适量豆渣
适量小葱
适量低筋粉
1鸡蛋
适量盐
做法：
倒出豆渣
加入葱花
加入面粉拌匀
加入蛋液（加盐），拌匀变成流动面糊，静置
倒入电饼铛
翻面
卷成蛋饼出炉（因为面糊比较少，所以很薄）
豆浆＋豆渣饼～完美～
芝士开花馒头
馒头新吃法，换个口味多吃点
用料：
1个馒头
1个鸡蛋（只用蛋黄）
少许芝士
少许葱花
少许黑芝麻
1根火腿
做法：
准备好食材
馒头横切，竖切，但不要切到底，下面是连着的。火腿切丁，葱花切碎
把火腿丁，芝士碎塞到馒头里，耍蛋液，放芝麻，葱花。
烤箱180度烤十分钟，就可以享受美味了。
蜂蜜芥末酱配鸡胸肉和香草土豆
经典的芥末蜂蜜酱配鸡肉，有些许的呛，甜，酸. 配上蔬菜健康减脂
用料：
300克鸡胸肉
150克菠菜
150克小番茄
300克土豆
15克黄芥末（第戎芥末酱）
30克粗粒芥末酱（带籽）
10克蜂蜜
5克浓缩鸡汤粉
5克黄油
适量盐胡椒
适量欧芹/百里香（混合干香料也可以）
做法：
基本材料
土豆切1/4块大小，加入油，盐，胡椒，抓均匀，烤箱预热200度热风，土豆烤25-30分钟
两种芥末酱+蜂蜜，黄油，浓缩蔬菜粉+100毫升水，大火煮开，再煮2-3分钟，酱汁起大泡变浓稠关火，加入盐和胡椒找一下味道. 放在一旁晾凉，就是一会配鸡胸的酱汁了
锅里一点点油，放入樱桃番茄和菠菜，超市菠菜变软，番茄皮起皱，加入盐胡椒. 蒜切末，最后关火前放入和菠菜快速炒一下
鸡肉用盐调味，每面大火煎2-3分钟，至表面金黄，微微发焦
在土豆还剩15分钟左右时，把煎好的鸡胸肉放入烤箱，鸡胸烤12-14分钟至全熟. 和烤薯角一起出烤箱
薯角放入欧芹百里香拌匀，可以再适当➕盐调味道
摆盘就可以了，浇上酱汁
豆腐肉沫饼
用料：
500g猪肉沫
700老豆腐
20g葱
15g姜
适量生抽
适量香油
适量盐、糖、胡椒面
2个鸡蛋
做法：
猪肉剁馅
把调料放入肉馅中搅拌均匀
搅拌后的肉馅
老豆腐
豆腐洗干净
把豆腐捏成泥状
加入适量的盐和香油
将肉馅豆腐泥放入盆中
把豆腐泥和肉馅搅拌均匀
撺成团压成饼状
放入电饼铛加油煎
两面金黄即可出锅
手抓饭
我们全家都不是新疆人，但是老公在新疆待过一段时间，新疆的美食确实让人难忘，后来老公自己就凭记忆摸索着做了几次手抓饭，虽然不正宗吧，但我觉得挺好吃的，今天我自己学了一下，确实简单又好吃！（因为羊肉可能有点膻味，所以我今天用的是牛肉，当然，换成羊肉也可以哦！）
用料：
一小块牛肉
一根胡萝卜
一个（个头大，半个就够了）洋葱
适量葡萄干
适量（可放可不放，因为今天刚买的菠萝，就放了一些，还不错）菠萝
做法：
所有食材切成丁，洋葱切丝，如图所示
锅里多放点油（因为没有牛油，今天用的纯菜籽油，油多一点比较香），倒入牛肉丁翻炒，然后加入胡萝卜丁和洋葱丝！加水没过菜炖一会，然后加入适量多一点的盐，这个菜汤要用来蒸米饭的，以后不能加盐的，所以咸度由自己掌握，等菜炖的软化了，关火，尝尝菜汤的咸味！
把米洗干净后，把菜汤倒入米里，菜汤没过米一公分，然后铺上菠萝丁和葡萄干，再加入超好的菜，记住，不能搅拌哦！然后开始烹饪米饭就可以了！
米饭好了，将菜和米搅拌均匀就可以了！开吃吧！
辣鸡酥花生面
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
#腌肉料
10g料酒
10g生抽
1g盐
5g淀粉
#主料
1个鸡腿（大）
15g食用油
10g姜末
15g蒜末
5g干辣椒
10g老抽
10g生抽
3g白糖
40g酒鬼花生
5g香菜
120g鲜面条
20g郫县豆瓣酱
2g花椒
做法：
鸡腿剁成小块，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
油锅烧热，倒入豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、花椒、小火煸香。
倒入腌好的鸡块，中高火翻炒至鸡肉表面变焦黄，煸的时间一定要久一点，这样表皮会比较焦，因为用的是鸡腿肉，别担心肉会变老。
然后加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀入味，出锅前加入酒鬼花生，大火翻炒30秒后捞出。
另起一锅，锅中水烧开，下入面条，煮沸后，加一次清水，再次煮沸后，将面条捞出，放入碗中。
浇上炒好的鸡块，放入香菜，拌拌匀，就可以美美的享用一餐啦。
六寸生日蛋糕（奥特曼）
给自己记录。每年做一个蛋糕，经常忘记配比。
用料：
200克淡奶油
15克糖分
做法：
淡奶油冷藏6小时，最好盆也冷藏。一起拿出来，打到纹路不消失就可以。奶油不会打到很硬，蛋糕冷藏后奶油更硬一些。
地三鲜
地三鲜东北菜特色之一，特点软嫩鲜香，下饭可口，点击率颇高的一道民间菜
用料：
个土豆1
个青椒1
个茄子1
勺生抽3汤匙
克糖100
克盐200
勺淀粉3
做法：
中火油温热到筷子下锅翻起小泡，下土豆
炸制土豆表面金黄，捞出沥干，炸茄子，炸制微软捞出，青椒下锅2秒捞出
准备调制酱汁均匀，锅中备油下蒜下炸好的备料，简单炒制出油下酱汁，翻炒两下出锅
上汤娃娃菜
用料：
两颗娃娃菜
一颗皮蛋
做法：
娃娃菜切小块过水
炒葱姜蒜虾仁皮蛋，加少量水炖3分钟，加盐鸡精蚝油，稍等片刻浇娃娃菜上
蒜香孜然脆皮土豆
土豆真的是怎么做都好吃😋

炸薯条🍟太费油还是煎一下吃吧😂

好吃炸了～
用料：
两个土豆
一根香肠
五瓣大蒜
孜然粉
盐
糖
白芝麻
罗勒叶或百里香
五香粉或辣椒粉🌶️
做法：
土豆洗净去皮切滚刀块，洗干净表面淀粉，水开后煮五六分钟左右沥干水分备用～
香肠切小丁备用～
锅中倒入油下入土豆煎制～
直到土豆表面上金黄色～
下入蒜末炒香～
下入香肠炒香～
加入一勺孜然粉或孜然粒、一勺白芝麻、一勺糖、一勺盐、一点罗勒叶或百里香、一点五香粉或辣椒粉🌶️拌匀～
挤上番茄酱～
超级好吃😋
虫草 花排骨汤
用料：
4小块姜块
一把虫草花
3颗红枣
5颗桂圆
10粒枸杞子
1支排骨
1勺料酒
适量盐
做法：
1、排骨洗净焯水
1、排骨洗净焯水；2、其他配料洗净；3、全部放入高压锅，倒入料酒倒入水末过材料；4、大火出声后，转小火压15分钟；5、最后➕盐
下饭拌面超香的油鸡枞
从小就经常做梦床底下长满了鸡枞，不过一直到现在还没捡到过菌子！为了保存老爸买来的野生鸡枞，我用菜籽油 花椒 辣椒 蒜 盐一起完成了这道可以享用一年的美味
用料：
4斤鸡枞菌
一大把辣椒
一小把花椒
两头蒜
大汤勺15勺约2斤菜籽油
茶勺3勺盐
做法：
选择开伞的鸡枞，味道更香而且价格实惠。用南瓜叶或者牙刷洗干净，用手撕成细条，稍微挤压水分后晾一个小时。把竿竿和朵朵分开了，水分更多的朵朵需要先下锅
备好鸡枞➕蒜 辣椒 花椒，就可以开炸啦！油烧到没有浮末就可以下鸡枞了，用中火。这次专门回老家用柴火灶做的
加入蒜瓣，用中火🔥先把朵朵炸20分钟，再放竿竿炸10分钟后转小火继续炸。十来分钟翻一次
炸的途中需要不停地翻动，五分钟左右翻一次，越到后面要翻得越勤！从下锅到成品一共炸了90分钟，在炸最后10分钟的时候加花椒辣椒和少量盐。香喷喷的油鸡枞就做好啦！
视频清晰度被压缩太严重！求高手教教我怎么给大家高清视频👻
情人节礼物 简单手工巧克力制作方法
情人节快要到了，这次打算送男票手工巧克力。虽然有马克别人的方子，但是还是不太懂怎么做，第一次做的那叫一个丑，表面不亮就算了，因为用的是德芙的果仁碎的巧克力，全部卡在裱花袋口，挤不出来。所以大家做的时候建议用纯巧克力，果仁可以后面单独放。因为我第一次做失败了，晚上就想说随便弄一下吧，所以淡奶油和黄油的重量只是个大概的数量，没想到还可以。不是很专业，只是给没做过的小伙伴们参考下，希望大家能做出漂亮的巧克力。
用料：
100g宜家黑巧克力（掰碎）
50g淡奶油
15-20g黄油
做法：
先隔水加热约80g巧克力+淡奶油+黄油
用搅拌器搅拌混合物，从热水中拿出，放入剩余的20g巧克力继续搅拌均匀至细滑状态。
将搅拌好的巧克力混合物放入裱花袋并且挤入模具中（约九分满）
拿起模具震出气泡，巧克力表面平滑以后放入冰箱冷藏过夜。
脱模具 （噔噔噔…是不是还可以呢）
宝宝版香蕉奶酪鸡蛋派
每次家里剩的饺子面都会给大宝贝做个最爱的香甜奶酪香蕉派 出门必备最佳零食 快捷简便 加入了奶酪 咬一口满满的奶香味~ 搭配鸡蛋芝麻 营养翻倍 便秘腹胀的小宝宝们建议多吃😁～
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
2片奶酪 
50克面粉
5克芝麻
做法：
将揉好的面擀成薄片   一次切成四方形  建议切成小块，一口一个血爽
每片上边放入相同的的香蕉泥 上边在撒上奶酪碎 我喜欢多放 咬起来爽歪歪 哈哈😄
将面皮对折 用小叉子将边缘轻轻的按压  不
一个鸡蛋或是蛋黄加入芝麻打散 备用 
不粘锅或是电饼铛小火 少油 将香蕉派表面刷上一层芝麻蛋液放去锅内 小火慢煎 一定要小火， 原谅我这次没有用刷子因为在姥姥家没刷子哈哈  两面都要刷上蛋液
就这娘纸  ~
咬一口 哇擦~自己想象一下味道 嘿嘿😁 
大人版
迷你宝宝版~
菠萝咕噜肉（内有视频）
如果说要选出一道大人小孩，华人洋人都爱的中华料理，我想非咕噜肉莫属。

自从疫情的关系，很少出门，平时出去找吃一定会下单的咕噜肉，也好久没尝这道菜了……即使下厨也大多是煮一锅熟或是汤类，像咕噜肉这种要炸要炒的料理即使以前常下厨时也是很少煮的。

最近心血来潮，刚巧买了五花肉，特别想自己亲自下厨煮这道菜，（买肉时跟肉贩说要做咕噜肉的肉就行了）。

家里人不吃青红椒，所以就没有用，但是青椒可以用青瓜代替，红椒也可以用柿子代替。
用料：
材料三人份量：
250克五花肉
150克菠萝
1条青瓜
1粒番茄🍅
1粒洋葱
4-5勺玉米淀粉（粘肉用）
2掰蒜末
酱汁调味料：
4-5汤匙番茄酱
2茶匙克玉米淀粉
2茶匙白醋
适量胡椒粉
1茶匙克盐
2茶匙糖
五花肉腌制料味料：
2茶匙糖
1茶匙盐
2茶匙酱油
2茶匙料酒
做法：
将五花肉切段，最好是3厘米，厚2厘米的宽度刚刚好！
把切好的肉用叉子或者槌子打松肉肉，这样做的咕噜肉咬起来口感比较好，然后倒入腌肉酱汁，腌制至少2个小时。
把柿子去皮，在柿子上划个十字， 浸泡在热水里，10分钟。。。
浸泡后的柿子表皮容易撕下来。
把青瓜，洋葱，柿子，凤梨，蒜末，切成丁。备用。
在盘子，倒入玉米淀粉。把肉块沾上玉米淀粉。
粘了玉米淀粉的五花肉，搁置5分钟，让肉充分吸收淀粉，油炸的时候不容易散开。
锅里放足够的油，热开后倒入所有的肉，炸至金黄色。
炸成金黄色时，捞起。已经闻到香味了✌️
准备酱汁，准备一碗水，加入茄汁，糖，盐，白醋，玉米淀粉，搅拌均匀，备用。
把生菜摆盘，备用。
锅里入油，先爆香蒜末加入洋葱，柿子，翻炒，最后加入青瓜，凤梨所有材料。翻炒1分钟。
最后倒入调制好的酱汁。
差不多收汁时，熄火，倒入炸好的肉，搅拌均匀，上桌！✌🏻颜色真好看😍
倒入摆好的盘子上。就完成了✅
色香味俱全的菠萝咕噜肉就做好了，太好吃了！咬下去皮脆肉香，加上酸酸甜甜的茄汁，小孩大人都爱❤！️
做法简单0失败的肉松布雪蛋糕
很可爱精致的一款小蛋糕，做法简单0失败，而且中间可以夹自己喜欢的各种夹心，好吃又简单，一次成功哦~
用料：
2个鸡蛋
35克细砂糖
60克低筋面粉
少许肉松、沙拉酱
做法：
准备食材
分离蛋清蛋黄，打发蛋清，砂糖分三次加入，第一次加糖
第二次加糖
第三次加糖
搅打至提起打蛋头出现小弯钩
加入蛋黄
翻拌均匀
加入过筛后的低筋面粉
翻拌均匀无干粉
装入裱花袋
挤入烤盘
放入提前预热好的烤箱中层，190度烘烤10分钟，取出晾凉
蛋糕胚上都挤一层沙拉酱，其中一片蘸上肉松，两片盖住即可
表面筛一层糖粉
可爱又精致的布雪蛋糕就做好了
夹心可以换成奶油，卡仕达酱等等
西葫鸡蛋馅饺子
用料：
3个鸡蛋
500克面粉
2勺香油
10克盐
250克水
做法：
西葫洗净擦丝。用盐腌十分钟
把面活好光滑的面团
調馅，就放油和香油，煎点鸡蛋放进去，葱花，姜剁碎。搅拌均匀就可以
擀皮
小孩一起包的
开吃。超级新鲜
【肉桂黄油🧈烤苹果】【秋季雨后的深夜甜品🍎】
2020.10.13 用美食记录生活
今天回来的比较晚
夜晚的风夹着雨，知会着我深圳的秋天
一个不冷也不热的季节
T同学骑着小滑板带着我回家
一问，这位同学居然还没吃晚饭
桌子上散落的是七七八八的坚果袋
想到冰箱里面还有解冻了两天的龙利鱼
还有桌子上的三片吐司
以及放了一周的两个小苹果
于是有了今晚的晚餐
柠檬龙利鱼+蒜香吐司条+肉桂黄油苹果

夜深了，那就分享个简单的吧
用料：
2个苹果
20克黄油
2小勺肉桂粉
2小勺糖
些许混合燕麦脆片
做法：
将苹果核用勺子挖掉，洞内放入白砂糖、肉桂粉。然后盖上黄油
这个是我用的肉桂粉～苹果必备伴侣～T同学说也可以直接买那种肉桂糖，里面混合的糖。可以直接撒在面包上吃～
烤箱预热200度10分钟后，放入苹果200度50分钟，此时汁水流到底部，苹果也软软的了～
拿个小碗，铺上燕麦脆片，再放上苹果。将洞内也撒上些燕麦脆片。最后再撒上些肉桂粉和糖就大功告成啦！
吃完一个，缩在被窝里玩手机～简直太幸福啦🥰
补一张新图，10月15号晚上又做了一份～这次只剩下一个苹果，所以用同样的办法做了烤梨～好吃的！但是梨子的做法还是另外一款陈皮蒸梨最好吃了！
啊～来一口热乎乎的苹果～
炸豆腐
用料：
块豆腐
做法：
炸豆腐酱汁配方—糖浆100克，桂林辣椒酱50克，蒜蓉10克，指天椒20克，蚝油450克，水300克，所有材料加入小火煮开，加10克麻油
五谷核桃精华露
用料：
适量黑豆
适量红豆
适量糙燕红米
适量藜麦
适量莲子
2颗红枣
20粒枸杞
适量核桃
适量腰果
700g水
做法：
准备材料
洗净
倒入料理杯
一键开启五谷键
锵锵滚
开启水龙头
每天营养丰富
满满的精华
丝滑留香
花生怎么做才好吃⁉️麻辣酒鬼花生学起来🔥
超开胃下饭，单独当零食、下酒菜也是倍儿爽😜
而且2步搞定，做起来真的毫无难度🤷‍♂️
吃饭追剧喝酒时，来上一盘，人生无比惬意哟😆
用料：
500克花生米
3片香叶
30g干辣椒
20g花椒
2勺五香粉
小半碗料酒
4小勺盐
2小勺糖
3勺粗辣椒粉
做法：
简单易做，香辣鲜爽～绝对的刷剧下酒好伴侣🍻
锅中烧水、放入3片香叶、一半的辣椒和花椒，并加2勺五香粉、2小勺盐、小半碗料酒、倒入花生米水开后转小火煮1小时；
煮好捞出沥水吸干，静置2小时备用；
热锅烧油、煮好的花生米冷油下锅、再加入剩余干辣椒和花椒、3勺粗辣椒粉、2勺糖、2小勺盐，迅速翻炒2分钟后即可出锅享用👉
一次多做点，可以放冰箱密封冷藏慢慢吃☺️
喜欢就请收藏点赞吧❤️
您的支持就是我最大的动力🤩更多家常菜谱尽请期待✅
日式南瓜奶酪包
南瓜奶酪馅：https://www.xiachufang.com/recipe/103718521/
用料：
360克高筋面粉
40克低筋面粉
32克黄油
16克奶粉
5克盐
4克酵母
40克蛋液
60克细砂糖
230克水
做法：
成品
除黄油、盐，其他材料打至扩展阶段，加入黄油，盐，打至完全阶段
盖上保鲜膜，松弛十分钟，此时可做墨西哥醬
松弛后，分割成四个或者六个面团，揉圆松弛十分钟，此时可做南瓜奶酪馅
面团檊开卷起成长条型
发酵至两-三倍大，一个小时左右
表面挤上墨西哥醬
上155下165烤十五分钟，上130下160烤五分钟，完成
横切抹醬
抹进去
外面切口也抹一点，还可以沾上奶粉
小美酸梅猪脚
用小美做猪脚真的是一绝，卤的、红烧的，都受到用户们的好评，今天来个酸梅猪脚。
用料：
700克猪蹄
25克冰糖
15克生抽
10克老抽
80克水
6粒腌酸梅
做法：
猪脚买回来，按照洗排骨方式三个5清洗（参照前面洗排骨方式）。然后把所有材料放进主锅，设定55分钟/100度/反转小勺熬煮猪脚，再设定10分钟/V健/反钟小勺收汁。
蘑菇蛋
营养美味、造型可爱的一道简单菜！
用料：
10个蘑菇
10个鹌鹑蛋
一点点盐
一点点生抽
做法：
蘑菇去缔，洗净。
每个蘑菇摆盘放好在里面打进一个鹌鹑蛋后在上面撒一点点盐。
放进蒸箱里蒸10分钟。
蒸熟后起锅在每个蘑菇蛋上面放几滴生抽。
脆酱瓜
用料：
1根菜瓜
适量盐
适量酱油
少量糖
做法：
菜瓜洗净去籽，切条，用盐腌大半天，让其出水
用纯净水稍微冲洗，加适量酱油、糖、纯净水（没过瓜条），冰箱存放一个晚上
草莓玫瑰卷
用料：
小山卷
草莓酱
草莓奶油
玫瑰奶油
做法：
1
2
3
皮蛋肉沫粥＋玉米山药肉沫粥
简单又好吃还方便，半个小时就搞定啦。
用料：
1杯大米
小半碗肉沫
1个皮蛋
1片姜
适量盐
1小撮葱花
做法：
锅中倒入适量的水烧开放入洗净的大米，用汤勺搅拌以免粘锅，
中途要时不时的搅拌，直至大火熬制大米浓稠时，
放入肉末和切好的姜粒、皮蛋搅拌均匀，
直至肉末变色成熟放入适量的盐调味即可关火，面上撒上葱花即可。
山药去皮洗净切条，玉米和大米洗净，水开后全部倒入，时不时搅拌一下以免粘锅，
熬至大米浓稠时倒入肉沫搅拌均匀加入适量盐调味即可关火。
装碗慢慢开吃吧。
麻汁豆芽
平时家里都是豆芽都是醋溜，想改变一下做法，加上老公不喜欢酸口，就做了这个麻汁豆芽。用料简单，方便快速。
用料：
豆芽
麻汁
味极鲜
盐
凉开水
芝麻盐
做法：
绿豆芽洗干净，沸水焯熟，沥干水分装盘。
一小勺麻汁，加入少许味极鲜、盐、凉开水，调匀。
将填好的麻汁酱均匀地撒在豆芽上，撒上芝麻盐，调匀，开吃。
家常乱炖
突然从冰箱里翻出了不久前炖的肉，为了不浪费，于是有了简易版家常乱炖
用料：
1把豆角
2个茄子
2个土豆
约300g冻肉
1个辣尖椒
1根葱
5片姜
5瓣蒜
适量花椒
2个大料
适量盐
适量香油
适量花生油
做法：
葱切段，姜切片，蒜切片，土豆滚刀块，茄子滚刀块，尖椒切丝
锅中放水，水开后，放入豆角，开始焯豆角。水量最好没过豆角。等水开后，捞出豆角，切成段。
把肉解冻，备用
把锅刷净，放到灶上，中偏大火。
锅热后，放入花生油。油至7成热，放入葱姜蒜、花椒，大料进行煸炒，出香味后，放入尖椒丝，继续翻炒。大概翻炒6下左右，放入解冻好的肉。继续翻炒。
大概1分钟后，放入温水炖菜用。等水开锅，倒入土豆。水最好没过土豆
水再次开锅后，放入茄子、豆角。炖至菜软即可。放适量的盐和香油，出锅。
家庭版纯天然无公害#全素食#番茄小火锅
用料：
大的两个西红柿和番茄酱
两到三根葱
适量蒜
适量花椒粉
适量蚝油
适量味极鲜
适量盐
适量番瓜
适量菜花
适量土豆
适量山药
适量平菇
适量生菜
适量海带
适量木耳
适量韭叶粉
适量油豆腐
适量白豆皮
适量素鸡
做法：
先将西红柿切大块，葱切段，在炒锅中烧热油炒制西红柿酱（炒酱番茄锅的灵魂），油烧至五分热放入葱段爆香，再放入西红柿调至大火翻炒，加入花椒粉、黑胡椒粉、味极鲜和蚝油，翻炒后再加入适量番茄酱翻炒，放入适量的盐，翻炒至汤汁浓稠加入适量清水，在小火上炖煮十分钟入味～
菜洗净切片备用
豆制品用盐水浸泡一下
粉条、木耳、海带这样的干货提前半天凉水浸泡一下
番茄锅是灵魂，料碗就是给灵魂插上了翅膀，本人爱吃麻酱香油蒜泥碗，配料有：主打芝麻酱和香油、蒜泥、榨菜碎、花生碎、蚝油、味极鲜、海天拌饭酱、醋，白芝麻，如果喜欢葱花和香菜碎也可以加～
红枣红糖馒头
用料：
8颗红枣
25克红糖
110克水
2.3克酵母
230克面粉
一点点油
做法：
红糖用热水化开
红枣洗净，用剪刀剪小块
红糖水过滤下，冷却后加入酵母粉
（酵母粉是之前用省的，所以其他的量都是按酵母粉比例算的。至于为什么剩这个数。。。总有手抖的时候吧）
水一点一点加入面粉中，搅拌成絮状，再揉成一团，这一步可以摸点油
加入红枣，将面揉光滑
整型，分了8个，一个约53g，放锅里发酵50分钟。
视温度调节时间，天冷要用30°的水，有条件可以放烤箱，调节好温度
发酵两倍大，开中火15分钟，关火5分钟后再开盖
家庭版麻辣香锅
疫情时期不能出门吃吃吃，囤了一冰箱的食粮，就想法子慢慢吃完吧～
这是两人份～文案是我 动手是我哥

希望如期而至的不止春天 还有疫情过后平安的你
用料：
干辣椒半包 红油一包海底捞麻辣香锅料
半头蒜
半根大葱
6片姜
半个洋葱
半个尖椒
两根芹菜
四颗菠菜
半颗娃娃菜
八个火锅丸子
六个鹌鹑蛋
四分之一把金针菇
十朵黑木耳
200克平菇
半个土豆
四分之一节藕
四根蟹棒
四片午餐肉
200克猪肉
6只虾
做法：
蒜切碎，葱切丝，姜切片，洋葱切丝，尖椒切段。
黑木耳提前泡好，和藕片、土豆片、丸子、蟹棒、金针菇一起沸水下锅，大火煮熟捞起。
平菇洗净撕开，水沸下锅，开锅后捞起。（不要跟其他菜一起下锅煮，用同一锅水要在其他菜之后。）
菠菜、芹菜、娃娃菜洗净。芹菜切段，娃娃菜竖切成两半。午餐肉切片。
猪肉切片。虾去虾线、虾须。
热油，下干辣椒炒出红油，下蒜、葱、姜、洋葱、尖椒炒出香味。
下肉翻炒变色，加丸子、蟹棒、木耳、土豆、藕片、平菇、虾、午餐肉、鹌鹑蛋翻炒片刻，加麻辣香锅红油包翻炒均匀，加菠菜、娃娃菜、芹菜翻炒。
最后加少量蚝油、生抽、盐，翻炒均匀，出锅。
玉米面馒头
用料：
210克玉米面
480克开水（烫玉米面）
9克酵母
600克中筋面粉
115克水（活面）
做法：
210克玉米面倒入盆中，倒入480g沸水
迅速搅拌均匀，等玉米面糊凉到温热，不超过40度
加入酵母，面粉，活面用的水
和成面团，温暖处发酵一小时。我是发酵箱温度30湿度60时间50分钟
2倍大
面团分成均匀3份
硅胶垫撒粉，面团擀均匀，成厚面皮状，其余2个面团一样
折成三折
翻转继续三折
再次擀开，卷起，在卷口出刷一点水以便黏合，切成6块
蒸屉刷油
馒头均匀码好，每个馒头之间留一些空隙，盖好锅盖，静置15-20分钟。大火烧开后15分钟，关火闷5分钟再出锅
✌️
黑芝麻贝果
用料：
200克高筋面粉
3克酵母
3克盐
10克细砂糖
克黑芝麻
50克全麦面粉
10克橄榄油
20克黑芝麻
190克上下牛奶
做法：
面和各种材料混合放面包机
半小时的状态，从面包桶拿出来，是不粘手状态，粘手就是水多了。
加少许干粉，揉成光滑面团。
分成6份
擀成长方形
用手指将一侧按压成这样
从没有按压的一侧卷实
用擀面杖将一头擀成这样
卷起来做成圈，放入烤箱发酵30分钟，温度35-38.烤箱下放温水。
发酵完成后的样子。整形有点丑。
提前准备1000ml水烧开放入50克白糖，烧开水后转小火，将发好的贝果放入水里每面30秒拿出来。再次放入烤盘。煮贝果的同时烤箱预热180度。都煮好了放入烤盘。180度25分钟就成功了。
好香
好香
鸡肉豆腐汉堡
陪红酒，面包的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
450g左右鸡肉末
1丁绵豆腐
6勺A 淀粉（玉米）
1勺A 酱油
1勺A 鸡精
1勺A 白砂糖
适量食油
做法：
准备盆子。将鸡肉末，绵豆腐和A用料倒入盆子里拌均，做成几个小判型汉堡。
准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将步骤1汉堡放入锅里，烤两面至熟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
彩色花朵小馄饨
［用心分享，用心研究，喜欢记得关注我哟，么哒］这个花朵小馄饨是我第一次在包迷你馄饨的时候误打误撞捏出来的，看过我朋友圈的都知道。当时第一次包馄饨只知道馄饨皮是方形的，我就用模具压，包的时候感觉妈呀，好扣手，如果这个模具在大一点就好了，然后我就看成套的模具里，小的十瓣花做蝴蝶面整好，那大的做啥啊，一看这大的十瓣花包馄饨整好，结果误打误撞这个可爱的花朵馄饨就出来了。今天家里猪肉还没了，抓起三文鱼包馅……第一次做三文鱼的，兔霏超级爱吃，我一共捏了18个馄饨，兔霏全吃了……一口一个，我超级开心，这三文鱼的馅也是今天原创，一起分享给大家！！
用料：
50克三文鱼
15克黄瓜
适量香葱
适量生姜
适量宝宝盐
适量紫薯泥
适量菠菜泥
适量南瓜泥
适量红心火火龙果泥
适量胡萝卜泥
适量中筋面粉
适量炒菜的用的调味粉
适量柠檬片
做法：
1. 三文鱼剁碎碎的。
2. 剁好的三文鱼上面放两个柠檬片，去腥。黄瓜切碎碎，用手挤去黄瓜的水分。适量香葱碎，姜碎都准备好。
3. 15分钟后，柠檬片扔掉，黄瓜碎，香葱碎，姜碎，宝宝盐，炒肉用香粉调料放一点。通通倒入三文鱼碗里。
4. 搅拌均匀。三文鱼馅料完成。备用
5. 说下这个彩色的面团，我不是用汁和的面，我是用这5种蔬菜，水果的泥和的面。我拿南瓜举例子，其他的泥类似不重复说了。南瓜蒸熟，用勺子把南瓜挖出来到料理机里，适当的加点水，水量的多少就是能足够让料理机在工作中搅打的顺畅就好。打好的泥到去小碗里，备用。取适当的中筋面粉，到盆里。把南瓜泥一点点倒入，边倒边搅拌，直到揉成光滑的面团。之后面团密封起来醒发1个小时之后就可以做啦！
6. 馄饨我是借助，手动面条机完成的，因为自己手擀，擀不出机器压的那么薄。这5个颜色的面团，用手先压扁，然后放入面条机一档位，压出来。5个面团都是。
7. 5个面饼，全部一档位压出来的面片，叠罗汉一样叠加起来［注意颜色穿差开，别颜色差不多的放一起哦］叠加好后用刀切出来规整的长方形。
8. 然后我根据这个长方形的宽度我切了等大的三份儿
9. 然后翻过来，层次分明的那面朝上。用手让这三块紧紧贴和。
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 之后用刀或者手压扁。压扁之后开始上面条机反复压［我的面条机一共6个到位，6档最薄了］所以我把压扁的面片从一档位到六档位每个档位上走一便。
11. 这是一档位出来的面。
12. 在一档位出来的面片儿上正面背面都沾点面，因为是包馄饨，我的面和的有点软。上机器怕沾，所以每个档位下来，如果感觉面粘，我就沾薄薄一层面。
13. 这是3档位出来的面。
14. 这是最后六档位压出来的面。
15. 用模具在薄薄的面片上压出来形状。大的包馄饨，小的我做了几个彩色蝴蝶面哈。
16. 取一个面片，颜色竖过来放，取适当馅料放在中间［切记不能放太多，不好捏合］。
17. 然后上下对折捏合。记得捏紧哦。
18. 捏合的之后的图片解析，看过来哈。捏合后有4个已经成型的花瓣了。把我牙签摆放的两个5号，两个5号合起来捏合。
19. 花朵就出来了。美爆了有木有？？
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 大点的面片儿做了花朵馄饨，小点的做了彩色蝴蝶面。
煮完的样子
三文鱼馅
今天的馅料我就是一顿的量，家里冰箱没地方放了，不然多包点冷冻起来，每次偷懒不想做辅食的时候，煮几个馄饨完美哈哈，18个兔霏一口一个，完美光盘！！
细腻浓郁的芒果榴莲慕斯，5分钟就能学会
【芒果榴莲慕斯】芒果和榴莲简直就是天生的一对，讨厌这股味道的人对他们嗤之以鼻，剩下的人都对他们爱到无法自拔。做好的芒果榴莲慕斯，外表呈现嫩黄色，光是这卖相就让人垂涎三尺。当你用勺子轻轻将他送入口中时，仿佛同时吃下了芒果和榴莲，奶油的细腻将两者更好的结合在了一起。这么完美的一份甜品，用来当下午茶再适合不过了。
用料：
#慕斯糊
60g榴莲肉
70g芒果肉
80g牛奶
40g细砂糖
7.5g吉利丁片
180g淡奶油
10g柠檬汁
#饼底
35g奥利奥碎
18g无盐黄油
做法：
奥利奥碎用擀面杖压碎，加入融化的黄油，拌匀，铺在杯子底部，冷藏20分钟
吉利丁片冰水泡软泡发备用
将榴莲肉、芒果肉、牛奶、细砂糖倒入破壁机中，打至奶昔状
将果肉奶昔倒入锅中，小火加热至温热，加入吉利丁片，拌匀
淡奶油打发至六分发，倒入芒果糊，翻拌均匀
将拌好的慕斯糊倒入杯子中，冷藏两小时后铺上芒果丁即可
南瓜小米糯米粥（豆浆机版）
润滑香甜营养好，最重要的是简单！
用料：
适量南瓜
一把糯米
一把小米
做法：
南瓜切小块，糯米小米淘洗干净，一起放入豆浆机，加水，按下五谷豆浆或者米糊键即可。
腊味萝卜糕
爱萝卜糕！总是做了又做，同一种食材，可以有很多种做法~~~这次做的跟之前的稍有不同，一样好吃！
用料：
1根（带皮1000克）白萝卜
130克粘米粉
50克粟米生粉
1根腊肠
200克水
10克盐
几滴鱼露
做法：
将白萝卜去皮刨成细丝，刨好的萝卜丝会出好多水，把水倒掉，不用特意去挤萝卜水，然后加入2克盐，放在锅里（不用加水）加锅盖煮熟。
水里加入粘米粉、粟米生粉、鱼露几滴、剩余的8克盐、切碎的腊肠、搅拌均匀。
将煮熟的萝卜丝趁热直接倒到粘米粉的糊的盆子里，搅拌均匀。
八寸的烤盘底下垫油纸或者保鲜膜，将拌好的糊倒进去，表面弄弄平，然后震几下，放在蒸锅里蒸35分钟左右。
等萝卜糕凉后，切块，平底锅倒点油，小火煎到金黄即可。
电饭煲奥利奥蛋糕
在宿舍条件艰苦 木有烤箱 奈何嘴馋手痒 开始学习用电饭煲做蛋糕 没想到效果非常的好啊 口感不比烤箱版差哦 而且更加湿润 小伙伴们可以试一下
用料：
3个蛋黄
3个蛋白
100g低筋粉
1小匙泡打粉
适量牛奶
150g淡奶油
50g细砂糖
半袋奥利奥饼干（去芯）
适量橘子（其他水果亦可）
几颗樱桃
做法：
取两个干净容器将蛋白蛋黄分离（蛋白容器无油无水），蛋黄打散 加入低筋粉 稍加搅拌 然后一点一点加入牛奶（我没有称过具体加多少克）边加边用手动打蛋器搅拌，直到面糊变的粘稠且具有流动性，用刮刀提起像飘带状流下
将蛋白滴入几滴柠檬汁或白醋，电动打发，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器，能拉起有弹性的小弯勾
此时将电饭煲内胆刷一层薄油（好脱模）并通电预热。用刮刀取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，将蛋黄糊倒回蛋白中，切拌均匀
将蛋糕糊倒入电饭煲内胆，轻震几下消掉大泡，放入锅内，盖上盖子按下煮饭键
大概两三分钟后电饭煲会跳起，拿一块湿毛巾将出气口堵住闷20分钟
取下毛巾，再次按下煮饭键，等跳起后再次用湿毛巾堵上闷20分钟就好啦！
用刀将蛋糕分成上下两片，将淡奶油打至六七分发，仍具有一点流动性
换手动打蛋器将一角的淡奶油打至硬性，然后将这一部分淡奶油用刮刀挖出一半，均匀涂抹在下片蛋糕上，在淡奶油上平铺上一层水果，再将剩余一半硬性淡奶油涂抹在水果上，盖上另外一片蛋糕
将剩下具有流动性的淡奶油一点一点放到蛋糕顶层，用刮刀慢慢抹平，让奶油自然流下
将奥利奥饼干去掉中间的夹心后放入保鲜袋用擀面杖擀成碎末，然后均匀洒在表面的奶油上
顶部装饰上樱桃 完工！超级好吃哒
酸奶石榴迷你咕咕霍夫蛋糕
用料：
色拉油18克鸡蛋2个
酸奶16克低筋面粉40克
柠檬汁6滴细白砂糖25克
做法：
分离出的蛋黄加入5克白砂糖轻轻搅拌
再将酸奶和色拉油加入蛋黄糊继续搅拌几下
筛入低筋面粉
将筛入的蛋糕粉翻拌均匀成蛋黄糊备用（状态以半流动绸缎感为佳）
蛋清加入柠檬汁打成粗泡沫后把细砂糖分三次加入，每次加入后继续打发
蛋白成直立状态并带有小弯钩为佳（打发过度容易使蛋糕开裂）
将三分之一蛋黄糊加入到蛋白中迅速切拌，再将剩余蛋黄糊中的剩余的二分之一蛋黄糊加入到蛋白中迅速切拌，加入全部剩余蛋黄糊切拌均匀。
倒入模具，按住中空部分轻震几次，预热烤箱。
烤箱150度30分钟，出炉从40高处垂直摔落震出热气避免回缩，待冷却后脱模,顶部淋少许酸奶即可
摆盘，拍照
黑芝麻糊豆浆机版
用料：
30克（提前浸泡一小时）糯米
60克（我用熟芝麻，比较香）黑芝麻
1000毫升（大概三个人的量）水
适量（喜欢甜就多放一点，我放了三小勺）砂糖
1小把花生
做法：
将所有材料洗净放入豆浆机里
按米糊功能，我这个大概20分钟
制作完成啦！个人觉得有点稀，喜欢浓稠的糯米和黑芝麻都可以再多放点，各加20克都没有问题的。
睿妈私房～清真菠萝古老肉
家里的菠萝不知道怎么消耗好了，于是想做菠萝鸡块，结果没找到鸡肉，找到了牛肉，于是创新做个菠萝牛肉古老肉。全家都说好吃，小伙伴们看了照片纷纷要做法，先更新来，图等有机会再补。
菠萝和牛肉搭配可以让牛肉更嫩，酸甜口味的菜可以消食开胃，多吃牛肉又有补铁补血的功效，所以这道菜适合大众口味。
用料：
1/4个菠萝
300克牛里脊
1勺淀粉
适量胡椒粉
1勺料酒
适量盐
适量面粉
1个鸡蛋
3～4勺蕃茄酱
3勺糖
1勺白醋
适量食用油
做法：
菠萝切小块备用，牛肉切片放料酒、少许盐、胡椒粉、鸡蛋液、淀粉，抓匀入味，腌制半个小时以上。
牛肉片裹面粉，裹到不掉粉也不沾一起的状态。
锅中多倒油，油温六七成热放牛肉片炸一遍，炸到变色即可，牛肉炸时间太长口感不好。全部炸完再复炸一遍，炸至金黄色。
锅中倒少许油，倒入番茄酱，炒制半分钟再放白醋、糖、盐，翻炒均匀后再倒入牛肉和菠萝，翻炒裹酱均匀后即可出锅。
油炸米饺
金黄酥脆的大米饺
用料：
2.5kg米粉
1kg猪肉
1kg韭菜
10根香葱
12片白菜
若干各种调料
做法：
把肉绞碎
韭菜和葱切碎
白菜焯水拧干切碎
加入盐两勺、生抽适量拌馅儿
和面揉团（注意⚠️是米面不是麦面） 压成圆形皮，包成饺子
成品图如上所示
油炸至金黄即可
土豆炒火腿肠   土豆丁炒火腿
走的烧烤路线 🙈  
土豆丁配着火腿肠，味道也是杠杠的~
家庭简易版，哈哈哈
用料：
1根火腿肠
1个土豆
适量盐
适量十三香
1勺生抽
适量白芝麻
做法：
土豆切丁，过下冷水，清洗下淀粉

锅中烧冷水，放入土豆丁，煮个三分钟左右，土豆丁八分熟即可捞出沥水备用


火腿肠切下~
🌹锅中烧热油，下沥好水的土豆丁，炸至两面微黄
🌹再加入火腿肠，再接着炸，炸至火腿肠金黄
🌹土豆丁和火腿肠炸得差不多时，将🔥调小，加入生抽调个色，加入盐、十三香翻炒，小翻炒半分钟，撒白芝麻，再翻炒半分钟，就可以出锅啦
糖醋鸡胸肉 糖醋肉 东北锅包肉
用料：
2块鸡胸肉
1小勺料酒
克盐
勺白胡椒粉
2勺淀粉
1个鸡蛋
4勺番茄酱
2勺糖
几滴白醋
做法：
鸡胸肉洗净后，去除筋膜 切成片
倒入料酒，盐，白胡椒粉后搅拌均匀，腌制15-20分钟
腌制好后，加入一个鸡蛋，淀粉，抓匀
均匀上浆后，准备上锅炸
油温烧至6成，中小火炸至金黄即可捞起
糖，醋，番茄酱，淀粉，加水搅拌均匀，调成糖醋汁
小火烧糖醋汁至粘稠
加入炸好的肉，搅拌均匀即可
鲍鱼蘑菇意大利烩饭
用料：
1cup意大利米
约5cups鸡汤
1只鲍鱼
适量蘑菇
1/2cup干白葡萄酒
4～5瓣大蒜
1个红葱头
适量橄榄油
适量盐
适量胡椒
做法：
材料洗净，鲍鱼和蘑菇切片（鲍鱼尽量切薄，蘑菇适当切厚）；红葱头和大蒜切碎
锅里热少许橄榄油，爆香一半的红葱头和大蒜粒，然后下鲍鱼片快炒10来20秒，盛起备用
用锅里剩下的油把蘑菇炒至断生（如果油不够可以适量加些），盛起备用（如果蘑菇出水，把蘑菇水也一并盛起备用）
锅里再次加入适量橄榄油，爆香另一半红葱头和大蒜粒，然后加入1 cup米，翻炒2分钟左右
加入1/2 cup的干白，稍微搅拌，让米粒把水分吸收
待水分被米粒吸收后，加入1/2 cup的滚烫的鸡汤，再搅拌，再让水分被米粒吸收
重复以上步骤，每次加入1/2 cup滚烫的鸡汤，然后搅拌直到水分被吸收，再加，差不多每个循环需要5分钟左右，直到加入大约5 cups的鸡汤，米粒达到您喜欢的软度（它应该是呈现类似creamy的状态）
米饭煮好了，加入蘑菇（以及蘑菇汤汁），混合均匀，让汤汁再被吸收吸收，然后用盐和胡椒调味
最后，加入鲍鱼片，搅拌均匀，关火装盘，立即食用
土豆芹菜冷汤三文鱼【健康一锅端】
很少喝过冷浓汤，但是这个浓汤冷喝比热着好喝，冷吃味道温和，和温热的煎三文鱼真的很搭！不能少了煎三文鱼，因为真的很提鲜！
芹菜丰富一餐纤维，有助于清理肠胃，排除垃圾，土豆也是高纤维的主食碳水，浓汤顺滑带着奶香，冷汤不会抢了三文鱼煎过后鲜美的味道！
如果是素食主义者，配跟煎豆腐吧！毕竟要均衡一餐中的营养结构！
用料：
80g土豆
50g洋葱
125g芹菜（粗杆）
两瓣蒜
100g水
100克牛奶
5g奶粉
适量黑胡椒
适量海盐
100g三文鱼
做法：
土豆洗干净，带皮切小块。一碗底水，微波炉高火加热2分半。拿出去皮备用。
蒜瓣拍碎，芹菜切丁，洋葱切丁，土豆去好皮的，准备材料已OK。
热锅，加入底油，炒香洋葱和蒜末，再加入一点点现磨黑胡椒，不要太多，炒香。
加入芹菜，和土豆翻炒，倒入100g水和100g牛奶，加热到煮沸。
加入海盐，等锅里中间冒大泡，关火。
一锅端，倒入料理杯中。
用料理棒打泥，打好后加入奶粉搅匀，放入冰箱冷藏。
三文鱼片好，备用。
热锅凉油，调料只用黑胡椒和海盐煎。煎黄就OK了。
摆入冷汤碗中。
零失败🥛双皮奶
学会了这个你就是平平无奇甜品小天才😈
用料：
2袋（1袋约180g）牛奶
20克白砂糖
2个鸡蛋
一丢丢盐
做法：
2袋牛奶上锅蒸15分钟
出锅稍微放凉一会，这时已经有很明显的一层奶皮了，挑开奶皮把牛奶倒出来，不要倒干净了，稍微留一点在碗里
取2个蛋清+20g白砂糖+一丢丢盐在牛奶里搅匀，过筛
过筛后的牛奶液沿着碗边倒回碗里，要让奶皮浮在牛奶液上面哈，盖上保鲜膜（不用扎孔），继续蒸15分钟
出锅稍微放凉一会（冷藏风味更佳），铺上自己喜欢吃的水果就可以开动啦！！！真的0失败！！姐妹求你去做啊！！！！
马兰头拌香干
淮扬菜馆必点的凉菜，自己做也非常简单，味道清香，值得一试！
用料：
3两马兰头
适量香干
一把烤熟的花生碎
香油
盐
生抽
糖
胡椒粉
做法：
马兰头摘去老茎，洗净。
水滚放几滴油、盐，马兰头、香干焯水。
马兰头挤干水，切很碎，香干切细碎，一起放盐，酱油、糖，麻油、胡椒粉拌匀试味。
撒上花生碎，开吃[愉快]
泥蒿腊肠
泥蒿是生长在长江一带、尤以湖南、湖北为主的一种季节性蔬菜，茎秆细长，叶子青嫩，仿如观世音菩萨水晶瓶内的杨柳枝。
泥蒿在民间用于治疗急性传染性肝炎，有清热、消炎、开胃之功效。
市面上常吃的泥蒿多是人工培植出的青泥蒿，而野生的白泥蒿和红泥蒿则比较难见，其味道相对较浓。
泥蒿以嫩茎供食用，叶较苦涩，在洗涤后不能把茎叶一起切开，因为老茎很容易混在嫩茎中，影响茎秆的脆劲，所以煮食时必须用手摘下嫩叶方可保证其新鲜感。
至于泥蒿的做法，一般可拿来蒜蓉清炒或拿葱蒜凉拌，而最有名的菜式则当属“泥蒿炒腊肉”这一味。
我觉得炒腊肠更好吃些，今天我们就泥蒿炒腊肠。
用料：
1斤泥蒿
1根腊肠
做法：
加糖爆炒腊肠（选用湖北腊肠，味道偏咸），再加泥蒿炒2分钟即可。
炒石蛋
好吃
用料：
四个石蛋
两根鸡肉肠
适量烧烤料
适量辣椒面
适量蒜蓉辣酱
做法：
锅中放少许油加热
放入切片的石蛋和香肠
炒制两面金黄放入烧烤料辣椒面蒜蓉辣酱
完成
香蕉派
快手给孩子们的零嘴儿。
用料：
2根香蕉
40张馄饨皮
3两食用油
5毫升水
做法：
混沌皮四周点水，香蕉切片，两者包起来入锅油炸！一分钟后捞起，冷却可吃！
油放少点，炸出焦焦的颜色即可！