xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红薯枣糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：10个月以上
一直没想到，大枣和红薯的味道搭配在一起，竟然这么好吃！我没放一滴油，清甜可口。材料再处理的细碎点，没出牙的宝宝也可以吃哦~
因为加入了葡萄干和红枣，有着淡淡的甜味。如果你家宝宝真的很挑嘴，可以尝试在再加一丢丢砂糖帮助调味。
红薯中含有丰富的膳食纤维，可以促进宝宝肠蠕动！最主要红薯有非常好的健脾作用，对于脾胃虚弱的宝宝也是绝佳的选择。
给宝宝当做小甜品、加餐或者早餐，都可以的哦，超级实用~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””
用料：
165克红薯
2个鸡蛋
40克牛奶
25克大枣
18克玉米淀粉
15克葡萄干
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：红薯165克、鸡蛋2个、牛奶40克、大枣25克，玉米淀粉18克，葡萄干15克
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
大枣放入碗中，倒入清水，浸泡20分钟。
红薯洗净削皮，切丁。
红薯块放入破壁机中，打入鸡蛋，倒入牛奶。
继续放入淀粉。
破壁机选择果蔬模式，启动。
搅打细腻。

这里不是一定要用破壁机。只要是能把食材处理的细碎，你用料理机、料理棒，搅拌机什么都行！
搅打细腻的红薯糊糊，倒入耐高温的玻璃碗中。
红枣切成小丁。
放入红薯糊糊中，搅拌均匀。
表面撒上葡萄干。
盖上一层耐高温的保鲜膜，四周扎上小孔。

当然啦，不盖保鲜膜，你盖上一个小盘子，也能达到防止水汽进入的效果！
放入锅中，大火蒸20分钟。

蒸制的时间，主要还得看你的容器大小，自己调节一下。
出锅喽，口感细嫩，容易咀嚼和吞咽，宝宝肯定喜欢的不得了。

虽然好吃，但是麻麻也要帮宝宝控制量，不宜一次性摄入过多。因为红薯本身不容易消化，容易胀气。
家庭版椒盐皮皮虾
一学就会非常好吃的皮皮虾🦐
而且关键不用大油锅
用料：
350克皮皮虾
一大把葱
两瓣蒜
三片姜
2勺椒盐
半勺五香粉
半勺白胡椒粉
四个干辣椒
一勺半盐
做法：
大火热锅热油放入皮皮虾不停翻面煎至两面金黄捞出备用
锅里留刚刚多下来的油加入姜末蒜末干辣椒葱花爆香然后再倒入虾翻炒片刻撒适量的盐白胡椒粉椒盐粉五香粉拌匀即可
装盘👍好次
30年传承匠心之作，秒杀☜会场的空心油麻团
儿时一直盼望着每年三月初六的街亭会场，那三日是赶集的好日子，姨夫骑一辆老式🚲，瘦小的我和表妹一起坐在自行车的三角架上，穿过小巷去品尝那一串串的油麻团@。时间过的真快，转眼三十多年过去了。今天是周末，来看看阿姨家春天的院子，品品油麻团。它不仅是一道美食，更是30多年文化的传承。
用料：
半锅油
800克糯米粉
150克黑芝麻或白芝麻
300克白砂糖
一小把小苏打
20克泡打粉
做法：
院子里的梨花
家门口的这一片草籽花，还有一群野鸭
糯米粉800克
加冷水，搅拌，加多少呢？能柔成团就可以，如果水加多了，就加点粉
加白糖300克，泡打粉20克，小苏打一小把
揉成这样
用手分成一个个小团，加水烧熟
带烧好的热水出锅倒入盆中，加再糯米粉，也是加到差不多揉成团的干度
揉成团，一根根长条后，切成一个个
切好了
醒发30分钟，盖上保鲜袋
放一碗冷水，沾一点水后滚上芝麻
放了半锅植物油，大火加热后，放入一个个油麻团，改小火，不断搅拌，防止粘在一起，不要放很多个，因为放下去后每个都会变大。
金黄色，出锅。放凉一点，吃起来更好
芝麻按个人口味放
空心来一口，儿时的味道
美！院子里采了一朵油菜花
脆皮肠
参考原方子来自于——啊呜511的黑胡椒脆皮肠，
本人略有改动
用料：
适量盐渍羊肠衣
1200克猪前夹心肉糜
25克盐
25克糖
60克蜂蜜
8克黑胡椒粉
30克蚝油
4克红曲粉
90克料酒
60克淀粉
适量水
做法：
除肠衣，其余原料调味品一起倒入桶内
选择K型搅拌桨
肉馅好了

冷藏半小时以上，或者半天
肠衣提前一夜冷水泡，或者温水泡半小时
扎棉线
全部罐好
均匀
风干晾一天，或者电风扇吹2小时，表面干即可
蒸20分钟后晾
很好吃
棒棒哒
印度咖喱蕃茄炒饭Mumbai mast tomato pulao
之前为了做印度butter chicken 配印度米饭，特意买了印度香米Basmati rice ，然而不懂印度菜的我，又怎能把这印度香米消灭呢。

唯有上网找点印度菜谱了，想吃正宗的印度味，那当然是找印度人做的菜谱了。

像是我们的炒饭，只是人家放的是咖喱香料，辣辣的，挺好吃，可放各种蔬菜去炒。

这菜谱是全素的，如果喜欢可以加点鸡肉下去。

印度香米不按他们印度人的煮法，直接放多一点点水，电饭煲煮，口感更软。

一些印度菜谱链接:

印度咖喱 masala 
#http://www.xiachufang.com/recipe/103332428/#

印度奶油鸡 butter chicken 
#http://www.xiachufang.com/recipe/102855158/#

印度咖喱蕃茄炒饭
#http://www.xiachufang.com/recipe/102916968/#

印度奶茶
#http://www.xiachufang.com/recipe/103481827/#
用料：
1杯印度香米Basmati rice 
适量食油
半勺姜末
半勺蒜末
1个洋葱
2大勺蕃茄酱/膏
2个蕃茄
1/2 茶匙红辣椒粉red chill powder
1/4 茶匙Turmeric powder
1 茶匙Garam masala 
半个青椒
2只小青辣椒
半条红萝卜
半杯水
适量盐
青豆
香菜
做法：
1，首先把米洗干净，放平时煮饭的水多一点点，然后泡30分钟，然后电饭煲煮熟。

2，锅里放油，放姜末和蒜末炒香。
放进切好的洋葱炒香后，放进切好的蕃茄。
再放进蕃茄酱。
准备好这3样香料，然后加进锅里。
再加进蔬菜，青椒，红萝卜，小青辣椒炒匀。
然后放清水煮沸有点稠，加点盐调味。
然后再放煮好的米饭，炒均匀上色。
再拌进香菜和青豆。
完成。

Enjoy !
BBQ酱烤肋排 吮指美味 简易烤箱版
工作日晚餐，全部烤箱来完成，方便省事儿，关键还很好吃😋！配个沙拉和烤小土豆，就是一顿美味的晚餐啦！
用料：
2磅/斤左右猪肋排
两小勺约8-10克盐
2克黑胡椒粉
2大勺即30克红糖
1大勺即15克蒜粉
1大勺辣椒粉
1小勺孜然粉
4大勺BBQ烧烤酱
1大勺辣椒酱
1大勺橄榄油
做法：
烤箱先预热350F/180C。决定将一整条肋排切成小份的，缩短烤箱烤制的时间。可以泡一下水，洗干净血水。
混合橄榄油和所有香料，戴手套抓匀。
将有肉的一面朝下放置，这样肉可以直接接触烤盘底部，更容易烤熟。
烤1小时50分钟左右取出，把烧烤酱和辣椒酱混合，抹在肋排上。
翻个面，有肉的那面朝上，再进烤箱开启烤炙功能，烤3分钟左右使表面焦脆，也使得酱汁焦糖化。
出炉！
开动！
芝士焗大虾🦐
虾的蛋白质很高，而且低脂，是健身食谱中的佼佼者，有没有跟呆呆一样很喜欢吃虾的盆友😜家里有孩子也可以试试这道菜哦！家里还有六只南美单冻大虾了，想想这一个冬天确实吃了很多虾子🍤的美味，第一次尝试烤箱芝士焗的方式，我的天哪！我怎么不早点试试，咸咸的芝士和虾子的鲜香太太太搭了！乳脂的香味太添彩，和麻麻两个人，烤了四只，尝过都觉得烤少啦！😝
用料：
4只虾
适量芝士
适量黑胡椒
适量盐
适量生姜
适量料酒
西蓝花  菠萝配菜
适量植物油or黄油
做法：
虾子解冻
取虾线
开背，事实证明直接切两半最好！壳不切开~本宝宝感觉已经切很深了，但是烤虾子的时候，竟然给我驼背！想哭😂😂😂最好再横着把肉切一切，虾肉熟了很有弹性，会卷起~
加黑胡椒粉  盐  料酒  生姜  油  腌渍一会儿~
烤箱预热后  虾子趴着排排站~
190℃  烤8-10min
打开加入芝士碎  铺满满的
再烤2-3分钟  根据芝士的颜色来哦！拉丝效果挺好  没来得及拍哈哈~
新鲜出炉~
带着淡淡的菠萝香气~
撒上一些装饰海苔碎  
哇哇哇……😍😍😍
瑞士版马卡龙（容易做出厚马汉堡马）
用料：
52g蛋清
52g细砂糖
60g杏仁粉（用的牙粉）
60g糖粉
可按照自己喜欢的酌情增加，或者把芝麻等打碎加入添色
做法：
蛋清和细砂糖边隔热水边用打蛋头搅拌，这既是为了防止底部蛋白变熟也是加快糖的融化，然后把蛋白打成有光泽的硬性蛋白霜。
把杏仁粉和糖粉分次加入蛋白霜中，翻拌均匀，第一二次用点力但不要太用力，最后一次更温柔地拌均匀至有粘性且光泽的面糊。（拌的过程需要把盘边边的蛋白霜和面糊也拌到中间，以免造成面糊拌不匀）
拌好的面糊装进裱花袋，用手先把面糊按压好，再用刮刀辅助把面糊都弄好，就可以挤了。(挤的时候要注意距离大概1cm多点竖直挤，不要边挤边向上提或者边挤边左右动。)
晾皮至表皮轻按能凹下去，并且能慢慢反弹就表面晾皮完成。
放进预热好的烤箱烘烤大概16分钟(155度)，轻推不移动就表明烤熟了。
取出放凉后即可从油布取下。
夹上自己喜欢的夹馅放冰箱里吸潮或者室温吸潮后就可以开始享受这少女的酥胸了。
家庭自制豆花
用料：
1200克水
150克黄豆
3克百钻葡萄糖内酯
做法：
150克黄豆提前用清水泡2小时（夏天），如果是冬季要泡四五个小时。
家用料理机放入黄豆，加水至1200ML刻度线，打成豆浆。
然后过滤两遍，去除多余的豆渣，撇去浮沫。倒入锅中煮熟，煮的时候一定要开小伙不停搅拌，防止溢锅，豆浆煮开后再多煮一会儿，以免豆味太重。
取一个稍大一点的碗或者小盆，把3克内脂倒入碗中，加15克稍微一点点温度的水（千万不要太热的水，比凉水有一点点温度就行），把内脂化开，轻轻搅拌，直到内脂完全融化。
这时煮熟的豆浆晾至七八十度左右，倒入内酯水的碗中，盖上盖子，静置十分钟左右，豆花就好了。
加入自己喜欢的白糖甜豆花，或者加生抽香油麻椒油辣椒油，随自己喜欢吧！
养生地三鲜
突然想吃了就做了
用料：
个茄子
个土豆
个青椒
做法：
1，葱姜蒜爆香，
2，有香味后，下豇豆
3，待豇豆有白青后放土豆，放入少许盐
4，一分半钟后，加入适量的生抽，少许料酒
5，放入茄子，炒至茄子变软加入少许水，加入青椒
6，焖煮3～5分钟，调味起锅。
天然酵种夏巴塔
为了定期消耗天然酵种。
用料：
100克高粉
67克T55
33克全麦粉
100克葡萄天然酵种100%水粉比
4克盐
145克水
做法：
所有材料混合，小美揉面3分50秒，取出室温发酵半小时，进冰箱冷藏发酵过夜。这是第二天早上的。
折叠一次。
。
取出，不排气，直接分割两份，稍微拉长。二发50分钟，同时235度预热石板。
220度蒸汽烤30分钟，这是大概12分钟时。
出炉。
冷却后切开。
有比较满意的洞洞。
蛋黄椰子球饼干（味多美）
分量：45个左右
烘焙：160度  中层上下火  20分钟

味多美的好几款小点心做的都还不错，其中这款椰子球饼干就是常备品。很喜欢椰蓉的味道，就是外卖的有点太甜了～～于是回家研究了好几种，比如全蛋白椰蓉球：虽然很低脂，但口感实在梗梗的，完全不酥；再比如全蛋椰蓉球：也不够金黄美观。于是总结了蛋黄的方子，是目前做过的最成功的黄金椰子球了。
用料：
2个蛋黄
100g椰蓉
50克无盐黄油
40g奶粉
45克细砂糖
做法：
准备工作：分蛋，取蛋黄。
无盐黄油室温软化成膏状、膏状、膏状。
加入细砂糖，用电动打蛋器将黄油打发，体积变大，颜色变白。打发了黄油，饼干才会酥哦，不要偷懒。
分两次加入蛋黄，每次都搅打均匀，以防水油分离。
将奶粉和椰蓉加入到黄油霜中。
用刮刀翻拌均匀，直至成团无干粉。这一步观察面团的湿度，如果太湿，可以放在冰箱冷藏一会儿；如果太干可以稍微加一点牛奶（分量外）。方便下一步整形。
将面团揉成球状，每个面球大约4克左右。
将面球在椰蓉（分量外）中滚一圈。据我观察，味多美没有滚这一圈，但我觉得滚滚更可爱。
依次全部整形完，放入铺好油纸的烤盘中。
160°C三维热风预热烤箱，预热通常需要10分钟，请提前预热好。将烤盘放入中层，烤制20分钟，至椰蓉球表面金黄即可。
这个是味多美的椰子球饼干，其实不是太“球”。
这是它的配料表。
再放一款之前做的蛋白椰子球，纯蛋白无油，但是口感确实逊色好多捏。
番茄土豆炖牛腩
酸甜咸非常适合就面条或者泡米饭吃
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1个土豆
5片姜
半个洋葱
2勺盐
1勺冰糖
2勺生抽
3勺料酒
2个八角
1个桂皮
2勺番茄酱
半根葱
3瓣蒜
做法：
牛腩冲洗干净，热水加葱姜料酒焯血水，煮上10分钟，取出切块备用。
用砂锅炖比较好：热水没过牛腩，加入调料（葱姜蒜、料酒、生抽、冰糖、八角、桂皮），开锅后转小火炖一个半小时，然后加两勺盐。
热锅温油炒番茄酱，加入一个去皮的番茄块，加入几勺清水，把番茄块和番茄酱一起熬化，加入半个洋葱块和土豆块，翻炒一会。
把炒好的番茄汤汁和土豆倒入炖牛肉中，小火在一起炖20分钟，加入剩下的一个番茄切块，再炖5分钟。
出锅，加点小葱点缀，超级好吃。
丹波面包
这是来自澳大利亚土著民族的土质面包，可以保存较长时间，是出门在外的好选择，根据口味可以自己加一点调料哦^_^！亲！做做吧！
用料：
525克高筋面粉
一勺发酵粉
两勺白砂糖
40克牛油
125毫升牛奶
320毫升水
做法：
将面粉，发酵粉和糖放进碗里搅拌均匀。
加入牛油，然后用手揉成面团。
将水和牛奶一点点加入面团中，让面团发酵。
将发酵好的面团放在盘子上。
在面团上划出几条口子，便于成熟。
将面团放进烤箱，将温度调到210度烤45分钟左右就行了。
开吃吧！
鸡蛋糕软绵绵卷
用料：
55克鲜奶
55克黄油
60克低粉
5个蛋黄
２５克全蛋
5个蛋白
85克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
黄油加热融化后，加入鲜奶拌匀，加热到65度，黄油才能完全和蛋融合；
加入蛋黄、全蛋拌匀；
低粉过筛拌匀２中；
蛋白加柠檬汁打发，分次加入细砂糖，打至硬性发泡；
蛋白糊分三次拌入面糊中，切拌均匀；
烤箱预热180度，烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊，轻敲震碎大泡，烤箱中层烤二十五分钟即可。
抹上果酱开始卷卷卷
最激动人心的切切切
荠菜猪肉饺子，荠菜蛤蜊肉饺子（两种饺子馅拌馅方法）
春天的野菜最鲜美，荠菜属于我们最常吃的野菜。
荠菜摘的时候要仔细，我喜欢留下荠菜的嫩根。洗的的时候也要很仔细。不然会有沙土。需要淖烫一遍去掉野菜的苦涩。
煮扒蛤蜊肉的时候，要把锅里的汤留着拌馅，更鲜美。
爱吃五香粉味道的可以放点五香粉。我只要是包有韭菜的饺子，都不放五香粉。
用料：
500克荠菜
300克猪肉
一小把韭菜
500克蛤蜊
一个鸡蛋
适量盐，香油，蚝油，酱油
1000克面粉
适量水
做法：
摘荠菜。去除枯枝，杂质。
洗荠菜，要多泡一会。我都反复洗三遍才能干净。
大锅烧开水，放入洗净的荠菜，淖烫。
淖烫完的荠菜快速过凉水，团成荠菜团子，备用。
干净的空锅内放蛤蜊，盖上盖子用中火煮开壳。把蛤蜊肉扒出来放冰箱备用。
和饺子面，干净的盆里放进去面粉，放少量的盐增加韧性。（也可以买饺子皮，这个步骤就可以免了）
边加水边搅拌成这种面絮。就可以和面了。
揉成面团。盖上面布，醒15分钟
醒好的面团切开搓成长条。
切成面剂子，擀成饺子皮。
切荠菜和韭菜（荠菜和少量韭菜放一起更出味。）
肉馅里，放入盐，酱油，蚝油，香油，小半碗水。搅拌到所有水份都进到肉里。
就是这种程度。
把韭菜放进去，拌均匀。
再放入荠菜拌均匀。
拌好的肉馅。
开始包荠菜猪肉饺子。
第二种馅:荠菜碎，韭菜碎，蛤蜊肉，鸡蛋，盐，蚝油，香油。拌均匀。
就可以开始包了。
包好的两种荠菜馅饺子。
大锅烧开水，下进去饺子，用勺子，或者铲子的背部轻轻顺着一个方向转圈推。
肉饺子一般开锅后我倒进去半碗凉水，反复三次水开后饺子圆鼓鼓后就熟了。素饺子打一次凉水就可以。
吃饺子了！
荠菜蛤蜊肉的。
荠菜猪肉的。祝您有个好胃口。
榨菜蛋炒饭这么做，孩子三天两头吵着要吃，不吃撑都停不下来
说来挺奇怪的，我小时候挑食特别严重，但是对于榨菜却是百吃不腻，有时候什么菜都不吃，就榨菜下白米饭一样吃得香喷喷。现在我女儿也喜欢吃榨菜，不想让她吃太多了就给她做了榨菜蛋炒饭，放点鸡蛋蔬菜进去，有时候加点肉沫，食材丰富又能保证一定的营养，比光吃榨菜强多了。好在孩子也是非常喜欢的，三天两头让我给她做，不吃撑都不愿意放下碗筷。
用料：
1碗剩米饭
2个鸡蛋
1小块洋葱
半根香肠
2根小葱
1勺耗油
适量榨菜
适量生菜
少许食用盐
1勺生抽
做法：
将洋葱切成丁，香肠切成丁，生菜洗净切成两段，榨菜切碎，小葱切成葱花。喜欢其他的配菜也可以加一点进去。
锅里放入少许食用油，将鸡蛋打入锅中，待微微定型后用锅铲划散，乘出来备用。鸡蛋不要炒老了。
锅里放入少许油，放入切好的香肠和洋葱丁，因为香肠炒一会会出油，所以油少放一点。
然后将生菜放入锅中，翻炒几下至生菜变软，放入切碎的榨菜，榨菜选择自己喜欢的就好。
然后将剩米饭放进去，用铲子边翻拌边按压，只到米饭粒粒松散。最好用剩米饭，如果是新鲜的米饭可以放凉了再炒，口感真的不一样。
再将刚刚我们炒好的鸡蛋放进去，加入少许食用盐，加入1勺耗油，加入1勺生抽，根据个人口味选择，因为香肠和榨菜都是有咸味的，所以盐的用量一定要控制好，可放可不放。
翻炒至所有调料混合均匀，全程中火，然后加入切好的葱花，大火翻炒几下即可出锅装盘。
一盘香喷喷的榨菜蛋炒饭就做好了，美味诱人，一口一口停不下来，没一会就见底了，你喜欢吃翻炒饭吗？赶快试试吧！
夜来香生滚瘦肉汤
夜来香的食用价值：夜来香可以食用，主要是以其新鲜的花和花蕾来食用，是一种半野生的蔬菜。食用夜来香具有清肝明目的功效，对于眼睛红肿和麻疹皮炎以及角膜发炎等症状的治疗具有很好的作用。
用料：
200克夜来香
200克瘦肉片
一块生姜
做法：
夜来香要买趁未开花是花蕾的时候最为佳，浸泡洗干净，瘦肉切薄片，放盐油生粉腌制备用
四五碗水，拍扁生姜块，下水烧开
烧开后，姜味出来后，先放瘦肉片滚一分钟再下夜来香，这样肉不会过老柴，花不会煲久后发黄，这样很快滚熟就可以了，不要煲久
出锅，放盐。
微波炉巴沙鱼卷饼披萨
卷饼比较薄 吃的时候不好拿起来
用料：
麦西恩卷饼
巴沙鱼
马苏里拉芝士
沙拉酱/番茄酱/披萨酱
青椒
洋葱
香菇
做法：
1/2块巴沙鱼  解冻 切小块 料酒 黑胡椒 腌一会 不加盖 微波炉高火1min 翻面 高火1min
1/4洋葱切条 1/2青椒切条 4个香菇切成小块 混合 加一点点！油 不加也行哈哈 来点黑胡椒 加盖 高火2min 搅一下 再高火1min
卷饼准备菜的那会就化冻了 铺在盘子里 +沙拉酱+芝士+鱼+香菇青椒洋葱+芝士（把鱼和菜的汤汁甩甩再放）
不加盖 高火2-3min 芝士化了即可 芝士的声音好好听哈
10分钟做出美味乡巴佬卤蛋
快速出味儿上色的方法～
昨天带悟空去他姨姥姥家，见别的小朋友吃乡巴佬鸡蛋非要闹着吃，无奈先去超市给买了一个，顺便买点鹌鹑蛋，做给他吃。自己现做现吃的还是比较健康卫生的。做好拍照时小家伙的小爪爪都等不及了😄
用料：
25个生鹌鹑蛋
12克减盐生抽
3克老抽 
0.3克五香粉（十三香）
50克水 
2克（可不放）鸡粉（精）
做法：
煮鹌鹑蛋，洗一下，放冷水锅里水开煮4分钟，捞出过凉水剥壳。
水开前可以轻轻搅2次，为了避免煮熟后蛋黄偏一边剥壳时剥烂了
一个小碗放减盐生抽12克，老抽3克，倒小锅里
五香粉或者十三香，勺尖一点点，这个我称重称不出来😂拍照拍出来的看着多。再加50克水。当然也可以和步骤2的都称一块儿。
汁水和蛋一起放锅里开火煮
煮开调中小火，这时香味就飘出来了😍要晃晃锅或者用筷子巴拉巴拉蛋，让蛋儿上色均匀一点。
大约三四分基本水都快没了，不盖锅盖儿哈
不要收到汁完全干不然就糊了，要留一点点，比图上的再少一些就可以啦
小爪爪来偷蛋蛋吃😄
喜欢吃带点辣的，煮的时候放一点小米辣或者带辣味的辣椒干辣椒都可以。我没试过，觉得可以，大家可以试试哈😅
欢迎大家交作业👏👏👏👏👏👏
我用的这两种哈，你家有啥就用啥，可能咸味不一样。鸡精，因为小孩吃，我这次没放，放了味道会鲜一点。
不用洗面！零失败！快手凉皮(宝宝最爱的蒸面皮儿)
留方自用 : 宝宝最爱的居然是不洗面凉皮，每次吃时都会说说 : 妈妈不洗面的凉皮好好吃哦！一边吃还一边开心的说 : 太好吃啦，谢谢妈妈给我做这么好吃的凉皮！😜😜呵呵，看来宝宝喜欢吃这种加水量较大、软软的、不洗面的凉皮。当然如果是大人吃，我一般会减少20克左右水量。
用料：
100克面粉
10克玉米淀粉
250克水
0.6克盐
做法：
把面粉、玉米淀粉和盐一起称量好，混匀。将清水分三次加入，第一次稍多点，约150g，搅至无颗粒后(记住要按一个方向搅哦，我自始至终都是按顺时针方向搅拌的)再加入50g搅匀后，最后加入剩下的50g，继续搅匀，过筛一遍会更加细腻(如果是大人吃的，水量可以减少20克左右)。
准备好一个装有水的大盆子(用于晾凉凉皮)、一个小碟(放入少许油)、油刷、和两个可以互相替换的平底无水蒸盘。
刷子粘少许油在蒸盘中划拉一圈(意思一下即可)，舀入粉浆(厚度约3毫米)开水上锅，中火蒸约2分钟，直到鼓起大泡为熟。取出放入准备好的水盘中晾凉，同时放入另一个舀好粉浆的蒸盘开蒸。
用刮板把凉皮刮起，切段。
上碟，拌上酱汁(酱汁的做法可以参考我的这个方子 http://www.xiachufang.com/recipe/103683913/)，好好吃，宝宝一下能吃2根！
减肥新福利——全程无油的简简单单的电饼铛烤馒头片
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
2克花椒盐
做法：
大馒头切片，两面先煎一下，焦黄即可，不煎也可以的。直接蘸蛋液。
鸡蛋打散后，把馒头片双面蘸蛋液，选择煎蛋功能即可，也可以多煎一下，脆脆的很好吃，注意不要糊了哦！
腊肉儿菜
用料：
7个儿菜
1小坨腊肉
1片姜
2瓣蒜
2勺生抽
做法：
洗净7个儿菜（7个是因为我只买了7个，我抠，家里有条件70个也行），切片。
生吃儿菜有点芥末味，还辣辣的，盐水浸泡10分钟。
腊肉焯水，去除一部分咸味，切丝。
葱姜蒜调料下锅爆炒出香，放腊肉丝。
儿菜沥水入锅爆炒，加生抽，炒熟出锅。
完成。
虫草花花胶汤 永葆青春的秘密
功效：润肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫力能力适用人群   女性朋友（养颜美容、抗氧化）    男性朋友（补肝补肾）
   老人小孩（提高免疫力、补中益气、补胃健脾）
用料：
适量花胶
适量虫草花
适量淮山
500g-750g猪骨
做法：
把花胶加姜丝泡发10个小时，淮山泡发10个小时。
然后排骨去骨水（就是单独把排骨放锅里烫一下即可）
然后把所有的食材包括排骨加水，水没过所有的食材稍多一下就行，放砂锅煮两个小时即可。（记得加盐，不要加味精，非常健康）
地瓜面窝窝【纯地瓜面】
小时候姥爷经常做地瓜面的窝窝头，我是超爱吃的，甜甜的，又非常有嚼劲。
在淘宝上无意间看到地瓜面，突然想到了它，必须买它做一次，在询问了老人家怎么做后，按照步骤，做的还算成功也是╰(*´︶`*)╯
用料：
500g地瓜面(纯地瓜粉，不是地瓜淀粉！)
适量温水
一勺糖
做法：
水温和手背温度一样，不烫手，温热
一勺白糖，小时候的地瓜窝窝是甜的。但是这个面是头次买，不确定是哪里产的地瓜，口感未知，所以加了一勺糖，以防万一。主要也是我自己喜欢吃甜一点点的。
(￣y▽￣)~*捂嘴偷笑
用筷子搅拌，然后揉成一个大面团，这个面粉是没有粘性的，所以不抱团，没关系，不影响吃，只是影响美观而已
分成一个个的小面团，然后揉成尖尖的小窝窝，中间要空心。因为第一次做，在做的过程中水份会挥发掉有一部分，所以裂的更厉害了。不偷懒的可以拿个东西盖一下，以防止水份挥发。
然后上锅蒸，大火开锅后20分钟
20分钟后，蒸熟的样子，开裂的厉害的那两个个，我都偷偷吃掉了(*˘︶˘*).。.:*♡
拿出来后，晾凉，装袋放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来蒸一下，就可以喽
刚出锅是非常有嚼劲的，而且微甜，我买的这款地瓜面没有甜味，下次做糖可以在加一勺。
抹茶糯米糕
夏日第二十道甜品
用料：
150克糯米粉
210克牛奶
40克白糖
5克抹茶粉
15克黄油
20克热水
做法：
材料如图称好(黄油漏拍图了)
第一步：把210克牛奶+150克糯米粉+40克糖混合搅拌均匀
第二步：抹茶粉和热水混合搅拌
第三步：抹茶液+糯米粉液混合搅拌均匀
第四步：把它过滤一遍，更细腻
第五步：盖上保鲜膜，扎几个孔，上锅蒸20分钟左右
第六步：蒸好后将黄油混合，把它揉匀(戴上手套会好操作一点，实在太黏，就把手上沾的凉白开)
第七步：为了更好的成型，和切块，需要把它放在容器里冷藏一夜(垫上油纸或者保鲜膜)方便取出

冷藏一夜就可以切成块，再撒一点抹茶粉就可以(不要撒太多，会有点苦的)
完美的下午茶
蓝莓牛奶
用料：
半盒蓝莓
半瓶牛奶
做法：
蓝莓洗干净
牛奶半瓶
My juicer  超级方便  1分钟不到就👌🏻
完成啦  宝贝说好好吃呀
现在的小孩看电子产品太多  保护视力很重要哦
姜枣红糖茶
据说每年的12月18日至22日是补充身体阳气最佳时期，用生姜、红枣、红糖三种食材煮茶在这几天上午11时前饮用能起到冬病夏治、去寒补虚作用，有说方子赛过人参和虫草。先不考究有多大作用，冬天喝上一杯姜枣红糖水身体一定会暖和，所以不妨试试，今天喝了么，没有？明天喝一杯^o^
用料：
50g生姜
10只红枣
适量红糖
做法：
所有材料备齐，
哎哟，这步骤忘了拍图^_^
红枣去核（去核减少燥热）、生姜去皮切片，洗净后加适量清水齐放入养生煲（或瓦煲）煮15分钟落黄糖再煮10分钟即可饮用。
喝上一杯立马暖流满身喔。
桂花松糕
咋天中秋和家人一起去了始祖山，好多的桂花！一阵儿一阵儿的桂花香，摘了一小把放在包里，今天一早起来忙活着做了这个桂花糕，浓浓的桂花香味，女儿表示很喜欢💕
用料：
200克粘米粉
100克糯米粉
60克糖
200克左右水
适量新鲜桂花
适量干桂花
做法：
干桂花加200克左右的水煮开，然后过滤出160克桂花水备用。
新鲜洗净控水。
所有材料。
粘米粉，糯米粉，白砂糖混合均匀，然后一点一点加入桂花水，一边加一边用手搅拌，搅拌至没有多余干粉，但也不起大团。
就是这种用手能攥成团，然后又能散开的状态。
把所有粉过筛（这是一个漫长的过程，一定要有耐心哟）
在过完筛的粉上撒上控干水的桂花，稍微搅拌一下，不要过份使劲搅拌，以免结团。
把粉倒入模具中，千万不要按压，就是松松倒进进去的状态。上面再撒一些桂花，蒸锅加水烧开后大火蒸30分钟。以上所有材料我刚好装满一个六寸的慕斯模。
小心去掉模具
切块！开吃！
好好次，浓郁的桂花香！
南瓜饭电饭煲版
用料：
3杯大米
适量盐
1勺蚝油
3勺酱油
1勺料酒
400克南瓜
少量五花肉
适量花甲干
2根香肠
做法：
大米洗净浸泡约1个小时
南瓜、五花肉、香肠切小块
锅内少量油，放入五花肉炒至两面微焦出油，再放入香肠、花甲干炒约两分钟
放入南瓜，小火炒至南瓜微软（大约16分钟左右）
加入3勺生抽、1勺料酒、1勺耗油及适量盐
炒匀
和大米拌匀，加开水，和平常煮饭水量一样，正好盖过所有材料即可
按下煮饭健，建议精华煮（大概50－60分钟）
煮好后焖5-10分钟即可
海苔肉松贝贝
用料：
蛋黄             3个(45g左右)
白砂糖                             5g
牛奶                                35g
植物油                            30g
蛋白            3个(105g左右)
白砂糖                             30g
低筋面粉                        55g
沙拉酱                           适量
海苔肉松                       适量
做法：
蛋黄和白砂糖混合，用手工打蛋器搅拌均匀。
加入植物油，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器以划十字形方法混合均匀。
混合好的蛋黄面糊。
蛋白中加入几滴白醋，在加10g白砂糖用电动打蛋器高速打发30秒。
打到如图在加入10g白砂糖高速打发1分钟。
最后在加入10g白砂糖高速打发1分钟。
然后再高速一分钟，中速一分钟，低速一分钟。如图即可。
蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，用以划十字形方法搅拌均匀。
搅拌均匀后，在取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀
最后搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，混合后继续搅拌均匀。
面糊从高处倒入模子中，然后在桌子上震几下，震出泡泡就OK。
放入烤箱160度，上下火，烤25分钟即可。
烤好后取出凉几分钟，用模具压出手掌大小形状即可。
如图
准备好沙拉酱，肉松，海苔。
一面涂好沙拉酱。
对折
除底部都涂好沙拉酱。
在肉松里滚一圈即可，如不够多，再用手上去粘点。
美味
成品如图，好吃又好看。
装入盒子。
简易葱烧排骨
生活越忙，越懒得烧功夫菜，简单易做的菜变得受欢迎。这道排骨调料简单，也不麻烦，还是一道下饭菜。
用料：
600克排骨
1大匙糖
30克生抽
200克水
4-5根葱
做法：
热锅，加入少许油，不要太多，排骨自己会出油，加入排骨煎至金黄。
加入一大匙糖，我喜欢用黄糖，味道更香，放白糖也行。使用冰糖打碎了更好，烧出来的排骨更具有光泽。
糖倒在锅边，不要搅拌，小火让糖溶解煮成焦糖色（注意不要烧焦变苦），然后与排骨拌炒均匀
加入生抽
均匀拌炒上色，焦糖和热锅炝过的生抽，能让排骨上色更漂亮，不需要加老抽调色。
倒入一杯水约200-220克
锅子转成小火
加入葱段，喜欢葱的可以多放一些
盖上锅盖，小火闷烧30-40分钟。铸铁锅水气不易蒸发，排骨软烂即可收干汤汁。
装盘，青葱切细丝，用冷开水泡过，放表面装饰即可上桌。
百合炒鸡蛋
百合，虽然不如兰州百合那么白，但是个儿非常大，而且格外的清香甘甜，直接蒸着吃就很好，不过我还喜欢用来炒鸡蛋或是跟芦笋、西芹一起炒，不但颜色漂亮，也非常的清新爽口。
用料：
70克百合
3个鸡蛋
适量盐
做法：
准备食材，新鲜百合洗干净掰成一瓣一瓣的片，鸡蛋打入碗中
鸡蛋均匀打散后加适量盐和一勺清水搅拌均匀
锅中将水烧开，放入百合焯1-2分钟，捞出来控干水
锅热植物油烧至六成热，倒入鸡蛋液
然后放入焯好的百合一同翻炒，鸡蛋炒熟就OK了
出锅装盘，撒少许葱花
樱花豆沙馅(附水豆沙做法)
外面卖的豆沙馅又腻又甜，还是老妈自己炒最好吃，这次趁老妈要包粽子，缠着做了点豆沙，跟大家分享下做法～老妈一生推！ ＝ω＝
★变种：樱花豆沙馅～日式盐渍樱花:豆沙馅=25朵:280g，当然你喜欢樱花味儿浓的多放也没事啊～
日式盐渍樱花做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100477769/
用料：
适量赤豆
适量清水
适量冰糖粉
适量玉米油
做法：
赤豆加适量水，水没过豆子3-4cm即可，不用提前浸泡。老妈说用赤小豆会更好。我家用的是老式的用火的高压锅，现在的电压力锅有的就有豆制品模式，更方便了。煮出来的水加糖喝，不要浪费喔！
大火烧到出汽后转小火煮到第二次出汽后关火，用毯子盖着保温一会儿。老式的压力锅上面那个转的头子真的让人哈丝丝，总觉得会蹦走……没煮烂的话可以再大火烧一次到出汽。(老妈快换锅子行不= =)
★借某宝图
待豆子不烫手后捏烂，取一菜篮，洞的大小可隔断豆壳，将豆子连同汤水一同倒入菜篮用水冲，使壳分离。滤液要在篮下接着。
★借某宝图
滤液装到袋子里，最好是棉布的，使劲挤出水份，留下的就是豆沙原料。超累啊好想回到实验室用抽滤机啊……
弄出来的豆沙上锅中小火炒，以收干水分，否则不成形无法做馅， 待炒得较干时加入冰糖粉，白砂糖亦可，火小一点待糖完全溶化后，可以加一点油炒一下，猪油最佳！
盐渍樱花用水洗去盐粒，轻柔捏去水份。
樱花用料理机打碎。为了颜色好看我去掉了柄，喜欢气味浓郁的还可以放点樱叶。
拌入豆沙即可。
婴儿补铁小能手。红肉小饺子
上次主要考虑营养均衡的饺子。燚哥吃的不亦乐乎吖，一餐吃10个没问题。已经没有啦。
婴儿补铁除了用铁剂之外。主要来源就是红肉和动物肝脏。蔬菜次之。这回赶紧来补补吧
用料：
200克猪里脊
2只虾仁
3片娃娃菜/白菜叶
1/3根胡萝卜
少量面粉
适量饮用水
1小段葱
2片姜
做法：
里脊肉洗净   鲜虾取虾肉或者冷冻虾仁提前解冻好。胡萝卜我只用了1/3根 也是很小的一根。
葱切段，姜切小块，用刀拍一下，这样更好入味 放入碗中。倒入一点热水。晾凉备用
先将蔬菜，打碎，备用。再将里脊肉和虾仁放入料理机搅打成泥（因为我忘照了）然后在肉馅中少量多次加入葱姜水，主要为了去腥。我加了三次，每次一勺。每次加入葱姜水都要充分搅拌，等肉馅将水全部融合后再加下一次。然后放入蔬菜，搅拌均匀。加一勺橄榄油，一点虾皮粉，一点香菇粉。搅拌均匀备用。
一小碗面粉，加水调成面团。醒半个小时。揉搓均匀备用（注意，面团不要揉太硬了，小宝宝吃不好消化）
揪成小剂子，或者切。然后按扁，擀成差不多1-1.5mm厚的皮，备用
用模具切出来或者用矿泉水、饮料瓶盖压出形状来。老母亲实在不会擀饺子皮。这也倒是一种办法 哈哈哈
把馅放入皮中。就可以包啦。
蒜蓉粉丝金针菇
这道菜，是每次下馆子必点的一道菜，家人都特别爱吃！
蒜蓉粉丝金针菇。
为了满足家人的胃，我就很认真的学了。
非常成功。
用料：
1把金针菇
1把粉丝
1根小葱
2克盐
2勺生抽
2克糖
6瓣蒜
1大勺油
1勺蚝油
2个小米辣
做法：
这道菜，是每次下馆子必点的一道菜，家人都特别爱吃。
食材简单。
蒜蓉粉丝金针菇。
为了满足家人的胃，我就很认真的学了。

非常成功。
一把金针菇，去根洗净后撕开摆放在盘中。
蒜末、小米椒碎放入碗中，加入2勺生抽1勺蚝油，少许盐和糖，浇上一勺热油。
粉丝用冷水泡软后，用开水烫一下，然后过冷水，沥干水分，放在金针菇上。
浇上碗汁，水开上锅蒸8分钟。
撒上少许香葱碎，哇，太香了……而且颜值爆表！
蒜香浓郁！晶莹剔透！咸鲜微辣！
家人们，开饭喽！
红豆糯米糕
用料：
150g糯米粉
130g红豆沙
30g黄油
1个鸡蛋
100g酸奶
50g炼乳
50g白糖
适量糖粉
50ml温开水
做法：
准备好所有的材料
将融化的黄油、鸡蛋、白糖、酸奶、温开水融化后的酵母混合均匀
再筛入糯米粉后搅拌至顺滑无颗粒
每个杯子蛋糕模具里倒入一小半面糊后放入适量红豆沙
再降另一半面糊倒入模具中覆盖住红豆沙，静置30分钟。因为有酵母成分所以静置后在烘烤的时候更容易膨胀，面糊静置的时间里可以预热烤箱，150摄氏度
烤箱中层150度上小火烘烤20分钟至表层酥脆呈焦黄色，拿出烤箱后随即倒扣以便脱模，一时脱不下来只需倒扣稍等片刻便自动完整脱模。
装盘撒上糖粉，外脆内软，红豆沙加热后会变得粘稠烫嘴，吃的时候要小心～～～～
矜宸•简易全家福
菜场里买个固定熟知摊位的蛋饺肉丸，就可以享受一锅热气腾腾的家的味道。
用料：
1颗娃娃菜
6个蛋饺
4个肉丸
10个鹌鹑蛋
看情况加爆鱼肉皮等
1勺蚝油
做法：
娃娃菜切去根部，去掉最外层的叶子，用水浸泡30分钟。
搓洗干净，过纯净水。
沥干水分码放在锅底支撑起2/3的体积，顶部尽量平整。
铺上自己喜欢的食材，如果锅子足够大，更可以加入爆鱼，腊鸡腿，肉皮，鱼丸等。
加入足量水煮开，小火焖煮25分钟，用盐，糖，鸡精，鲜辣粉，蚝油调味。(如果选用鸡汤或者高汤的，可以减少调味料)
成菜的娃娃菜软糯不烂，非超好吃。
蜜桃糖水
夏日必备！黄桃、水蜜桃统统可以做糖水罐头，比果酱方便太多，记得买硬一点的桃子哦！
用料：
800g水蜜桃
20小颗冰糖
做法：
水蜜桃清洗干净，去皮去核。桃核附近的果肉也切掉一点，保留最佳口感。每颗桃子大概八等份，切好后立即丢进加了水的锅中。（纯净水最佳，自来水也可）
加入适量小块冰糖，加水至没过桃子即可。
水开后，转小火煮10分钟即可关火。
取事先热水烫过（消毒）晾干的瓶子，小心的将蜜桃糖水盛入罐中，盖子拧紧，倒扣晾凉后入冰箱冷藏。
冷藏后的糖水颜色粉嫩，口感更棒！建议一个星期内吃光光~~~
非常下饭的虎皮青椒小炒肉
用料：
400克克瘦肉
200克个青椒
1勺料酒
3勺生抽
5瓣蒜
10克盐
2勺生粉
做法：
猪肉用盐，生粉，料酒马味。没拍照片。青椒下锅煸干，成虎皮青椒
油下锅炒至6成热，下入肉片翻炒几下，加入己煸干的虎皮青椒炒熟。
起锅装盘。一道美味下饭的虎皮青椒小炒肉就作好了
香甜 超酥脆的地瓜脆饼 【红薯饼 苕面窝】童年的零食
我不知道我一个北方人为什么有武汉小吃苕面窝的童年回忆
小时候学校门口有个大叔卖它，长大我才知道它是武汉小吃
小时候每天早上不吃一个都觉得少了什么，太好吃！脆脆甜甜
用料：
2个红薯
少量面粉
少量玉米淀粉
提味一丢丢盐
增加黏度一丢丢水
做法：
把红薯切小块，所有东西混合均匀
锅烧热，中火，重点是要把大汤匙一起烧热，这是重点，否则红薯肯定会粘在勺子上拿不下来
用手拿一坨红薯立马放在大汤勺里
用筷子可以轻轻推动勺子里的红薯就让它独立出来自己炸，这样就可以开始炸下一个了
2个小红薯大概可以用大汤匙炸四个，好吃！
全麦吐司披萨-快手营养早餐（烤箱或微波炉）
早餐，最能给人带来幸福感。

一顿好的早餐，可以包括比例合理的主食、蛋奶和蔬果，提供碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。然而早上的时间往往也是最为忙乱的，比如我，以前念着美味的早餐悠闲起床的时光早就一去不复返了，现在每天早晨6点多钟被人肉小闹钟叫醒，如何在有限的时间内快速地做出一顿宝宝爱吃又营养均衡的健康早餐，便成了我最喜欢钻研的课题，并乐此不疲，甘之如饴。

今天这款小披萨选用自己烤的清淡全麦吐司做基础，搭配颜色丰富的蔬菜，低盐低钠的马苏里拉奶酪，全谷物、奶制品、蔬菜都有了，我一般还会给孩子配上一杯牛奶燕麦片粥，和几个鹌鹑蛋。我自己也会来一杯牛奶，毕竟早晨需要补足水分。

当然也可以使用菠萝、虾仁或培根等等，口味更丰富，但是吐司片空间有限，不能太贪心，每次2-3种食材足够了，有什么用什么，换着花样做。

同样适合健身食用，每片全麦吐司披萨大致170大卡。

2019.3.19更新
烤箱版180度10分钟，口感干脆
微波炉版高火1分钟，口感软妹，快手可得！
用料：
4-6片全麦吐司（或其他无馅料无果干的基础吐司）
1中段青椒
2片洋葱
4-6个圣女果
厚切2-3片火腿
100g左右马苏里拉奶酪
适量蕃茄酱
适量罗勒
做法：
准备好所有材料并切丁，烤箱180度预热。
烤盘铺油纸或锡纸，摆好吐司片，逐个涂一层薄薄的番茄酱，再撒少许罗勒碎。
均匀的撒一层马苏里拉奶酪，不用太密太厚，平铺即可。依次摆上圣女果、青椒、洋葱和火腿。孩子的没放火腿。
再撒厚厚的马苏里拉奶酪。
放入烤箱，时间设定10分钟。具体烤多长时间要结合自己的口味、烤箱的温度来定，我烤10分钟又焖了两分钟，吐司四周是干脆的口感，中间还是有一点软的。
麻辣藕片
公司楼下新开了家特百惠，每次经过都有免费试吃，都还挺好吃！于是，某天，就自己带着材料去店里学做了！超级简单！！
用料：
1节藕
适量花椒
适量生抽
适量酱油
适量八角
适量桂皮
适量孜然
适量辣椒面
适量料酒
做法：
藕，去皮洗净，切成薄片。
锅内放油烧热，藕片沥干水放入，稍微翻炒。
放入八角，桂皮，孜然，花椒，辣椒面，生抽，料酒，盖上锅盖，小火焖8分钟左右。
感觉藕片熟了，开盖，翻炒均匀，加入老抽，翻炒上色。
锅内水份炒干后，出锅。
Paris Brest Puff巴黎车轮泡芙
布雷斯特车轮泡芙，据说是法国一位非常喜欢自行车运动的糕点师，为纪念一次从巴黎到布雷斯特的自行车比赛，而发明了这个像轮子一样泡芙。由于Paris-Brest巴黎布雷斯特泡芙一直都是是这样的圆环，因而也有人叫他车轮泡芙。较为经典的做法是在泡芙里填满榛子奶油，并用杏仁在表面做装饰，所以整个泡芙弥漫着一股坚果香气和酥脆口感。当然你也可以在制作奶油时选择自己喜欢的口味，比如香草、咖啡、焦糖、巧克力等等。如果你不想做馅，填入冰淇凌也是一个很好的选择，或者加入一些水果。反正泡芙的馅永远都有无数个选择，只要你想象力够丰富。
用料：
100g低劲面粉
80g黄油
160g水
1勺糖
1/2勺盐
3个鸡蛋
做法：
将黄油，水，糖和盐放入盆中加热，直到微微沸腾，撤火
加入过筛低份
拌匀成面团
待面团不烫手之后，加入鸡蛋液，鸡蛋液别一下子全倒入，慢慢加入面团
鸡蛋液加到面糊能挂在挂刀上，并成倒三角不下滴，就可以不用再加鸡蛋液了。
面糊入裱花袋，画圈挤出车轮形状
放烤箱中层，210度烤10分钟，转180度烤20分钟
打发淡奶油，配上草莓装饰
夏日一口鲜－鸡枞煲鸡汤
冬吃萝卜夏吃姜，吃锅鸡枞煲鸡汤～

继续分享云南野生菌的做法～这周定了鸡枞，黑牛肝和干巴菌。黑牛肝继续素炒，喷喷香的呀～鸡枞炖锅汤吧～干巴菌下一顿再吃。都说在云南吃野生菌，最豪气的吃法就是素炒～哈哈哈

今天分享下鸡枞的做法～在云南，嫩的鸡枞通常用来炖鸡汤，汆排骨汤米线，或者炒肉片；老一些已经开伞的鸡枞则会用来烫鸡枞油，这个在下一篇再分享～
用料：
250g鸡枞
600g小土鸡
一块姜
适量盐
做法：
小土鸡用盐揉搓一遍，冲洗干净后入锅。一块姜拍碎，放入锅内。锅内放水，大火煮开，撇去浮末，小火炖煮1.5个小时以上。
鸡枞用小牙刷，在细小的水流下刷洗干净。为了留一点鸡枞做鸡枞油，鸡枞的下半部分我切除留下了～
鸡汤炖煮完成后，将鸡枞对半切，放入鸡汤内，继续炖煮
5～1小时。此步骤可加入适量盐。
炖煮完成，消灭它～
糖霜饼干结合珊瑚糖创意记录
用料：
饼干
珊瑚糖
做法：
八音盒造型
珊瑚糖
糯米酒酿
临近端午节提前包粽子尝鲜，无奈糯米泡太多了，剩下不少，刚好家里还有甜酒曲就做了酒酿给大家分享
用料：
500克糯米
300克凉白开
4克甜酒曲
做法：
糯米加水泡四五个小时，水多加点糯米很吸水，泡好后用手搓很容易搓烂，因为我的糯米是包粽子剩下的所以剩下的红枣也一并放进去了
放入电饭锅加适量水比平时煮饭时少点，按电饭锅煮饭键煮熟，放凉
凉白开加甜酒曲搅拌均匀加糯米拌匀，尽量用筷子压一压，然后中间扒开个洞稍微大一点，因为水放的多它会自己慢慢缩小
盖上保鲜膜，夏季室温一般发酵25个小时左右即成，25小时后可以打开看看尝一尝味道，（注意器具要干净）不行就在发酵两个小时，千万不要发过了，不然很酸，成品盖上保鲜膜放冰箱冷藏
炸香椿豆渣丸子
用料：
一团豆渣
1个鸡蛋
适量盐
100克面粉
依个人口味味极鲜酱油，耗油
香椿一把
做法：
香椿洗净，焯水，切碎
把香椿豆渣，面粉，鸡蛋，调料放在一个盆里拌匀
锅烧热倒油，油六七成热，做成小圆放进锅里，中火炸至金黄
炸好后，配番茄酱同食
葱油饼
香香的葱油饼，家人都非常爱吃，做起来也非常快手。
我边煎，老公和孩子边吃，哈哈，刚出锅的最好吃。方子里的面粉量是10至11个饼的量。
用料：
360克普通面粉
大约220克水
半小碗葱
适量花生油
适量盐
做法：
准备好材料，把面粉揉成光滑的面团，香葱切细，只用香葱的绿色部分，白色部分较硬，擀饼时容易戳破饼皮。
把面团擀成大圆形，倒上一点花生油，把面皮分两三次往内折一下再打开，可以使油均匀地粘在面皮上，也可以直接用手把油抹匀。
在面皮上均匀地撒上薄薄一层盐，盐要适量，不要撒太多了，毕竟是主食不能太咸了。再均匀地撒上小香葱。然后从下往上卷起，卷时可以稍稍撒点干粉，会好卷一点。
把卷好的面团切成大小合适的剂子，切面朝上，撒上点干粉按扁。
把按扁的面剂子，依次擀成薄薄的圆饼形，厚度在1毫米左右。
不贴平底锅内放入一点点花生油，放入薄饼，中火15秒左右用锅铲翻面，再过15秒左右就可以出锅啦!^_^
雪里蕻肉片汤
用料：
120克腌雪里蕻
瘦90克猪肉
25克虾米
50克鸡血
15克姜
4克盐
豌豆5克淀粉
5克白砂糖
1克味精
做法：
将雪里蕻菜用稀盐水略浸，以去其盐分，洗净，切丝2。瘦肉洗净切薄片，用淀粉、盐、糖各少许拌匀；虾米用水浸软；将鸡血切成小块3。把3汤碗清水置瓦煲内煲滚，先放下肉片、虾米、姜片滚片刻，然后加进雪里蕻、鸡血，再滚起，调味即成
圣诞蛋糕系列
应景做了款圣诞老人蛋糕
用料：
适量淡奶油
少量绿糖片
少量巧克力
做法：
应景做了款圣诞老人蛋糕
#深夜食堂美食料理#之正宗内蒙羊肉粉汤
内蒙古的冬天很寒冷，所以我们所吃的食物必须为身体提供大量热量，羊肉粉汤是内蒙人最爱的早餐
用料：
3根羊肋骨
半斤切块羊肉
4片老姜
一根大葱
十几粒花椒
一小块陈皮
半汤匙料酒
半个西红柿
若干香菜
一个中等个头土豆土豆
用细粉若干粉条
味道尝的看盐、味精
做法：
把新鲜羊肉及肋骨放入冷水，再倒入料酒，煮开，然后捞去浮末（血末）
然后加入葱姜、花椒、陈皮，（葱切大段，姜切片）
大火煮开，然后小火煮40分钟（水没过肉，水多一些）
土豆切小块，入锅，煮20分钟，加入盐（多放一些，要保证羊肉是有味道的才可以）然后加入粉条（细的），
粉条软了就出锅。然后，制作一些调味小料。西红柿切碎装碟；香菜香葱切碎装碟。羊肉粉汤盛出后撒点西红柿、香菜香葱碎、喜欢的话再来点辣椒油。
秋梨膏
又到了感冒咳嗽的多发期，俺家石头也是老嗓子不舒服，总是咳嗽，想起去年熬的秋梨膏很管用，今天又熬了一些，所有食材都用料理机打碎了，可以直接吃不浪费O(∩_∩)O哈！
用料：
10g川贝母
1000g去皮梨
20g姜
100g大枣
150g冰糖
100g蜂蜜
做法：
姜切片，大枣去核
去皮梨、大枣、姜、川贝母混合，用料理机打碎，倒入锅中加热， 要不停搅拌，不然太厚冒泡会溅出来，热了就加入冰糖小火继续熬，不停搅拌以防溅出，多熬一会儿让大枣和梨都熬出香味，大概25-30分钟
熬好后关火，放凉至不烫嘴巴，加入蜂蜜拌匀盛出，放凉存放，每天早晚冲水喝或直接吃都可
减肥餐
蔬菜＋少油＋少盐=瘦
用料：
适量花菜
适量土豆
适量莴笋
适量或者其他鲜蔬
少量盐
少量胡椒
少量葱花
根据自己的口味辣椒面
做法：
白水加生姜煮到三分之二熟后锅中少油炒熟（盐胡椒），出锅撒上葱花和辣椒面。
超美的血糯米八宝饭
在海外生活这么多年，多怀念的还是逢年过节的那些年菜！
八宝饭寓意着这种美好的祝福和期望！
今天的配方可以做10只300克的小八宝饭
用料：
1050克糯米
350克血糯米
80克猪油
40克/只豆沙
60克（少糖）糖
4-6颗红枣
1粒/只核桃仁
8粒/只南瓜子仁
8颗桂圆肉
做法：
1、将糯米浸泡4小时以上，沥干水分；
2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸30分钟左右；
3、蒸熟的糯米饭，加入白糖（这时加猪油会更好吃些，大家可根据自己喜欢添加）拌匀；
4、取一小碗，每晚装255克拌匀的米饭，在中间挖个小坑，装入事先准备的40克豆沙小球。
5、趁热把碗内四周的糯米饭压平；
6、放凉，等八宝饭成型后，用刮刀轻轻在碗内四周刮一圈，倒扣在盘子。摆上自己喜欢干果和果仁（如图），装进食品袋冷冻起来就美美的啦！（这个步骤足以体现你对生活的要求和美感。外婆和妈妈那一辈的人，是直接拿果仁和干果先放碗里，再添加糯米饭，这样做出来的八宝饭非常凌乱！）

7、提前一晚，放冷藏解冻，大火蒸12-15分钟就可以享用啦！这么美的血糯米八宝饭，拿来送人也非常体面的，关键是心意到了！好啦，血糯米八宝饭蒸好了，我要开动啦😋
海洋奇缘慕斯蛋糕
海豚在烘焙，短视频5分钟学会做蛋糕！
这款夏日特供甜点，海豚在设计了5个层次的多口味搭配，是一款低糖低热量高膳食纤维的健康甜点。
       热带水果冻是芒果、百香果、柠檬汁的混合果蓉制作而成，搭配在芝士慕斯夹层中。一叉子蛋糕送入口，酸酸甜甜的滋味中，细细品味有芝士的香滑醇厚、椰香慕斯的清凉甘甜、融合水果冻的酸爽Q弹。而装饰层的沙滩、海浪、贝壳都是可以吃的！
       炎炎夏日解暑的妙招就是一口一口把夏天吃——掉——
用料：
#椰丝饼底#
20g糖粉
50g椰丝
40g蛋清
10低粉
20g黄油
#椰子海绵蛋糕#
3只鸡蛋
70g低粉
20g椰子油
20g椰汁
50g糖
#热带水果冻#
30百香果汁
300芒果果蓉
20青柠檬汁
20糖
4果胶粉
40（泡发加水1:5）吉利丁
#椰香芝士慕斯#
220g奶油
半根香草荚
1只青柠皮
100g椰浆
80g奶油奶酪
10g椰子酒
50g糖粉
40g泡水吉利丁
#海洋装饰层#
65白巧克力
60黑巧克力
20椰蓉
25饼干碎
50海之盐
60浅海用鸡尾酒
10浅海用吉利丁
150深海用鸡尾酒
10深海用吉利丁
做法：
A、椰丝提前用烤箱150度烘烤，去水汽烤香脆。晾凉后椰丝和低粉混合；
    B、黄油室温软化，用打蛋器打成羽状，加一半糖粉继续打发直到发白；
    C、蛋白和剩下一半的糖粉打发到湿性发泡，然后分次混合黄油；
    D、用刮刀混合所有材料，倒入7寸慕斯圈；
    E、烤箱热风上下火190度10分钟烤至金黄，取出用7寸慕斯圈压出饼底，包锡纸备用
A、鸡蛋中分三次加糖，打发到浓稠且细腻光滑的状态；
    B、椰子汁和椰子油搅拌乳化完成，加入打发好的蛋液中，低速搅拌；
    C、过筛面粉和蛋液翻拌到细腻无颗粒的顺滑状态；
    D、面糊倒入6寸圆模，送入烤箱160度45分钟烤；烘烤完成晾凉、脱模、切片。
A、芒果切丁，百香果、柠檬榨汁，一起放进料理机打成果蓉，用电磁炉煮沸；
    B、糖加果胶粉拌匀，倒入果蓉中不断加热搅拌，煮到103度；
    C 、果酱隔冰水降温到60-80度，加入吉利丁混合均匀。
    D、继续冷却到室温后将果酱倒入模具冷冻4个小时❄️ICE❄️热带水果冻完成。
A、淡奶油加入香草籽打发，加入一半糖粉继续打发；
    B、青柠刮出皮屑，在椰浆中冷藏浸泡一夜，过筛去青柠皮后分次加入淡奶油中；
    C、依次加入椰子酒 、融化的吉利丁；
    D、隔水打发奶油奶酪，加入剩下一半糖粉打发顺滑，再加入奶油中搅拌，完成椰香芝士慕斯；
     E、装有椰丝饼底的慕斯圈包锡纸，裱花袋挤入芝士慕斯，铺一片椰香海绵蛋糕，再继续挤一层慕斯。将热带水果冻脱模放在慕斯上，再将剩下的慕斯挤满整个慕斯圈，用刮刀抹平。将整个慕斯模具放入冰箱冷冻❄️ICE❄️2小时。
A、制作巧克力：贝壳白巧克力隔水融化，调温后倒入贝壳模具 、冷藏6个小时后脱模。（黑巧克力是制作椰子壳的，如果不做椰子壳可以不使用。下期将会详细教焙友巧克力椰子的做法）；
    B、融化的吉利丁分别加入深海（大份量的鸡尾酒）浅海（小份量鸡尾酒加海之盐） 深海可以加入一点蓝色色素调色 ，放冰箱冷藏凝固后，切小块备用；
    C、将在冰箱凝固好的慕斯取出用热吹风机脱模；
    D、装饰深海、浅海、浪花（椰蓉）、沙滩（饼干碎）、贝壳（白巧克力）、小船（可另外购买）等装饰物。
摆在沙滩上，真贝壳一起以假乱真
每一层的切面
不同装饰效果
鲍鱼猪手
用料：
只猪蹄半
克冰糖
片姜
勺生抽
克盐
勺老抽
勺料酒
做法：
干鲍放冰箱里泡发三天，然后煮半小时后，过凉水，放纯净水再放冰箱里泡发一天。
猪手放九蒸九晒姜粉焯水，沥干
放锅里炒到焦黄，放冰糖，老抽，生抽，料酒，姜粉，再炒到上色
加入切花的鲍鱼，加入温水炖煮。喜欢卤蛋的可以加煮好去壳的蛋，再加少许盐，然后收汁
鲍鱼猪手，喜欢的可以试试。
奶酪苏打饼干三明治
苏打饼干是我最爱吃的饼干，无糖，最好是表面撒了盐粒的，松脆磨牙，无论是一点点吃还是几块一起塞进嘴里都是满足感爆棚。最近囤了不少苏打饼干和chips放在实验用来磨牙或者当睡前夜宵。不然睡前不吃点啥的话第二天起来会太饿然后吃太多=͟͟͞͞ =͟͟͞͞ ﾍ( ´Д`)ﾉ 

盐是刺激食欲的基本调料，对于不爱吃糖的我来说，盐再不吃是药丸。所以我从来都不控制盐哈哈哈

我试过苏打饼干与salsa，棉花糖，巧克力，花生酱，奶油奶酪。经典的应该是烤棉花糖的smore虽然甜味还是退散吧，salsa还是与玉米片和flatbread之类的搭，巧克力果然还是得在面包片里爆浆才是正事。最后发现最喜欢的还是花生酱和奶油奶酪，那种脂肪顺滑的口感是无敌的
用料：
苏打饼干
奶油奶酪
#可以和奶酪拌在一起的
胡萝卜等硬质蔬菜
小葱、洋葱
坚果
蜂蜜
干果
做法：
把你想要的材料都处理成小碎粒，和奶油奶酪放在一起大力搅拌均匀
抹在苏打饼干上，一层层摞起来，边缘用黄油刀抹平
黄焖鸡米饭
用料：
3只鸡腿
5朵干香菇
2个青椒
5片姜片
6个干红辣椒
2勺白砂糖
2勺料酒
2勺酱油
2勺白胡椒粉
2勺盐
做法：
准备食材：①切开三只鸡腿②切开香菇③切开青椒④准备姜片和干红辣椒
凉油放入白砂糖，开小火，放入鸡腿，迅速翻炒
倒入料酒，倒入准备好的姜片和干红辣椒，进行翻炒后倒入酱油
倒入清水没过鸡腿，放入香菇片，然后放入两勺白胡椒粉和两勺盐，翻炒均匀
盖上锅盖，小火焖15-20分钟至汤汁浓稠
放入青椒大火收汁，但不要收的太干，完成
6分钟快手-酥脆杏仁芝士饼干-生酮/低碳零食
这里写的是【1人份的】，早餐配酸奶/牛油果泥/奶油奶酪都很不错！
【芝士】马苏里拉芝士可以让饼干更脆（可以不加），也可以换成切达芝士。

我这里用到的黄油是无盐的，之前含盐的用完了，用含盐的更香哦！

【万能食谱！】芝士可以不加，也可以把芝士替换成任何粉状物！比如可可粉！抹茶粉！


大概热量与能量：
total cal：200
杏仁粉：150
黄油：约50
马苏里拉：约50

fat：28
protein：10
碳水小于3

❤️加关注，更多减肥菜谱～
用料：
30杏仁粉
约7g黄油（一小勺）
约15g（可以多加）马苏里拉芝士碎（一小把）
按个人口味适量盐、赤藓糖醇、胡椒粉
做法：
全部放到一起，搅拌均匀
（我用的是一次性纸杯）
一坨芝士
至按压可成团，大概这样
扯一大片油纸，坨坨放上去，然后折叠压平
（大概一元硬币厚）
（用手，用擀面杖都可以）
行刑前个人写真---切块放进烤箱/微波炉6min 200w（记得观察颜色，棕红色就刚刚好）
时间可以自行调整
晾凉了是酥的～～味道特别香
从你的全世界卤过的卤鸡爪
鸡爪，是周末煲剧的好伴侣，你值得拥有！
用料：
8只鸡爪
3片姜
3粒葱白
2瓣蒜
2粒八角
一小段桂皮
1片香叶
1小撮花椒
1块陈皮
1勺料酒
2勺酱油
4勺蚝油
2勺老抽
1小勺盐
1勺糖
做法：
鸡爪冷水入锅。沸腾后，捞出，过冷水。
小火，加少许油，煸香姜葱蒜和大料。
把鸡爪和大料、姜葱蒜一起放入沙煲，加没过鸡爪的热水。
加入料酒、酱油、老抽、蚝油、盐、糖
炖煮20分钟，出锅。
酸酸甜甜的糖醋丸子
昨天炸的肉丸吃不完，今天就做成酸甜可口的丸子
用料：
3勺糖
6勺水
6勺番茄酱
15个炸好肉丸
1勺生抽
1勺醋
4勺水
1勺淀粉
50克玉米油
1根葱
做法：
加番茄酱
加糖
加水，最后加入生抽，醋，淀粉，搅拌均匀看不见淀粉粒，可以尝一尝调的番茄酱，喜欢酸的就加醋，甜的加糖
热锅放油，放入调制好的番茄酱翻炒
炸好的肉丸子备用
放入番茄汁浇汁在肉丸上面，中火收汁2分钟
收汁到丸子均匀裹上番茄酱，丸子入味就可以了
酸酸甜甜的，停不下来
清炒紫苋菜
苋菜，我们老家称汉菜，清炒出来有股苋菜独特的清香。
用料：
紫苋菜
蒜瓣
做法：
紫苋菜洗完沥干水，切成寸段，茎、叶分开
热锅下油，大火，先将茎下锅翻炒，感觉稍软时，将叶下锅，不停翻炒，叶蔫了即放盐，翻炒，将蒜瓣拍碎入锅，翻炒几下即可出锅
水晶奶黄饼（生粉、糯米粉）
用料：
若干奶黄馅
6-8匙生粉
6-8匙糯米粉
<3大匙白砂糖
做法：
生粉：糯米粉=1：1。白砂糖。
加水搅拌成可以塑形的半糊块。搓圆或直接摊开，放入奶黄馅。
盛渣盘铺保鲜膜，置于烤架。糯米生粉水晶饼置于盛渣盘。
注水，盖上保鲜膜。
烤箱上层，120度25分钟，再20分钟。每10分钟加1次水，注意翻面。
出炉。
烤盘铺保鲜膜，注水盖上。
烤箱上层，120度25分钟。每10分钟加1次水。
出炉。
装袋。
哄娃发糕（红糖版/白糖版）
闲惹的祸，哈哈哈，好在我爸妈、儿子和侄子们都表示很喜欢。
用料：
30克红糖/白糖
250克面粉
2.5-3克酵母
300克温水
适量玉米油
做法：
备温水加糖、酵母粉拌匀倒入面粉内和匀
加盖自然温放30分钟（第一次醒发）
再次搅拌匀（主要放走气泡）
容器可随喜用大或小，将容器涂擦上油倒入粉浆后放进备有温水约40-50度锅后加盖醒30分钟（第二次醒发）
醒发如图，可加入各种小孩喜欢的干果做装饰，也可不加，之后开大火蒸15-20分钟
关火后3-5分钟后才以最快速度揭走锅盖（防回缩及水滴糕面），稍放凉即可脱模
加红糖的
加葡萄干的
白糖的
草莓干
隔餐喜欢香口可文火香煎
炸萝卜丸子
小时候就超喜欢吃，现在尝试着做出喜欢的味道来
用料：
1根萝卜
1个鸡蛋
100克面粉
10克盐
两片生姜
1根大葱
5克味精
2克胡椒粉
50克油
做法：
萝卜一根切丝，用盐腌制片刻后，挤出汁来，分开弃汁。
干萝卜丝，加入一个鸡蛋，葱末，姜末及面粉！再加入少许清水，盐，味精，胡椒粉及少许油。
搅拌均均匀即可。
起锅烧油，中小火炸至金黄色捞出。
开吃啦
第七天 陈乔恩 西柚减肥法
总共掉秤7.1斤，继续坚持，感觉食欲减退了，每天正常一日三餐，其他什么都不吃竟也不想了
用料：
2个鸡蛋
2片培根
半个西柚
做法：
额外煎了一颗生菜，几片豆腐
花椰菜伪炒饭(鸡胸肉，胡萝卜)
蒸了个苹果结果是坏的，划掉了
累计掉秤7.1斤，有点飘了，决定加半根玉米
煎带鱼
煎韭菜
半个西柚