xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🍫元气满满🔆巧克力面包（黑巧克力可可豆➕黑巧克力夹心）☀️
🤡巧克力有一种魔力🧹🎡时而苦涩却常伴甜腻🍫每当你不知道去向哪里🦌巧克力融化在嘴里、渗入心里，与你一起...🔋点亮心情✨🔱🔛
用料：
200克高筋面粉
38克烫种面团
10克可可粉
40克细砂糖
3克高活性干酵母
140克水
20克黄油
3克盐
30克耐高温黑巧克力豆
5.5克/块*9块（瑞士莲）70%黑巧克力块
做法：
📣📣📣开工🔛🥳
🥣提前一天准备烫种面团，在25克高筋面粉内冲入沸腾的25克开水，搅拌至融合无干粉，放冰箱冷藏一晚备用(考虑到损耗所以多准备了一些烫种面团，使用时称量出38克即可)。(*^_^*)【📝烫种法：在面团中加入熟面糊，能提高面包的持水量，使面包气泡细化，做出的面包倍加柔软，老化慢，保存时间极大地延长，面包撕开后能有片状羽毛或拉丝的效果。还有一种常用的65度汤种法，也是同样的道理哦】。
 
🍩🍪将除了黄油、盐、耐高温巧克力豆、70%黑巧克力块以外的所有干性和湿性食材放入搅拌盆，❄️把搅拌盆放到冰箱冷藏个30分钟左右，和面钩放入冷冻室待用。👱‍♀️个人之见哦，除非是极寒地区，冬天个位度数温度的南方城市，厨师机和完面轻轻松松温度也会上升到25、26度了，别说是目前室温22度左右的天气了呢，和面后上个30度是轻而易举的事情哦，所以冬天南方的同学也别用温水和面哦♨️和好的面团面温最好是控制在26度以下，这样面包组织发酵及后期烘烤时不容易粗糙哦😉✍️👣
 
待面团能拉出较粗糙的薄膜后，即扩展阶段，加入盐和黄油继续揉面，揉到能拉出有弹性和延展性，且破洞边缘光滑无锯齿的完全阶段，可以收手啦，小心揉过哈~~~🙀感觉加入了烫种的面团蛮粘湿的呢🤔(今天厨师机不够友好，差点打过，当然还是只能怪我自己没看住咯~~🙄😬)不过这款面包其实不需要揉到完全阶段也没问题，不过膜尽量揉得好一些，可以令面包组织更细腻，也就是更可口哈😋之后可以手动或者机器将巧克力豆🍫混合入面团，融合进去就行，分布不均匀也OK的。如上这些的照片呢？懒得拍了哈~~~(^з^)-☆☺️
瞧👀冷藏过的食材和器具揉完面已经超过28度了呢~~~接下来进入第一次发酵，把面团放在盆里盖上保鲜膜或湿布，烤箱具有良好发酵功能以及家有发酵箱的土豪TX可以忽略如下啰哩八嗦哈~~~🗣根据个人情况尽量制造一个密闭的发酵环境，可以放在烤箱内发酵，放一碗热水，开一下烤箱的温度(我是机械烤箱木🈶️准确温度的液晶显示屏呢🥺毛估估开上下管温度哈，可怜八八呢🙃🤪)，🌡️关键是放一个温湿度计哦，第一次发酵的温度不超过28度，湿度我感觉不需要太关注了，感觉太干可以往面团上或者密闭环境四周喷上一些水即可，烤箱内放置了热水应该已经形成一定的湿度条件了哦。所以不需要教科书式的发酵🤡我这里26-28左右的烤箱环境，发酵了一个小时左右，体积明显长大啦，老实说关于理论上常说起的体积变为1.5-2倍大小，我肉眼实在是无法进行精准判断的哦，那么就实操～～～手指蘸一些干面粉，往面团里戳一个洞🕳️这个洞口没有立即回弹或者有轻微的回缩，就代表面团们完成第一次发酵的工作啦，如果戳完整个面团往下塌陷了，就说明发酵过头了哦，面包口感会发酸哒。照片照片呢？同样懒得拍了哈😂☺️(#^.^#)
取出面团轻拍排气，分成9⃣️份，我这次大概是52.7克/个，接下来进行规定动作：滚圆～～～🙌👊
(o^^o)依次滚圆完盖上保鲜袋在室温下松弛30分钟左右。嗯嗯，静静等待呢～～～☕️⏳
面团们松弛的同时来准备包入的巧克力馅心。家里有很多巧克力吃不完呢，🍫今天用到的是这款瑞士莲家的70%黑巧克力块，5.5克一块的份量包入刚刚好，口感上偏苦回甜，实际感觉还可以再包个一半也没问题呢。这个多少纯粹个人喜好哈。但注意也别包太多了，能量炸弹毕竟过个瘾也就算了哈。。。💥🥳🤪🤩🥰
🚦松弛完取出小面团，轻拍排气再翻个面，把巧克力块包入，今天不搞花哨的造型啦，还是保持巧克力们的简单纯粹哈～～～♻️💮💞🎏⛱
🎃注意底部一定要捏的紧紧哒，否则二次发酵和烘烤的时候容易流心哈～～～😌💩
🔮翻到正面，略微整整圆，一个完成🌟✅
👭👬将巧克力满满能量聚集的小面团们码入淋膜纸托内，摆放在28*28的金盘上。不放在纸托内也可以的，但发酵和烘烤时面包内容粘连在一起，不过这个也没关系的哈，个人喜好，大家随意(^з^)-☆🧸💝
⚠️开始二次发酵啦，同样装备党壕同学可以忽略如下哈～～～🗣根据个人情况尽量制造一个密闭的发酵环境，可以放在烤箱内发酵，放一碗热水，开烤箱上下管温度，🌡️同样是放一个温湿度计哦，第二次发酵的温度不超过38度，实际操作下来巧克力都不会提前融化的哦，巧克力豆使用的是耐高温的可可脂。🕙我这里35左右的烤箱环境，发酵了一个小时左右，体积变大啦，用手指蘸一些干面粉轻压面团，面团慢慢回弹但是压的小坑还在，就说明二次发酵基本OK啦✅嗯嗯嗯嗯～～～～准备好全蛋液🥚⚙️
预热烤箱，上下火180度🔥根据自家烤箱情况自己调整温度哦。上完简蛋妆，润湿光亮🚿美美哒👩🏻‍🦱～～～💯
🦹🏻‍♀️能量聚集完毕，送入烤房，静待变身～～～💥🧚🏼‍♀️🧚‍♂️🧞‍♀️🧞‍♂️🧜‍♂️🧜‍♀️
🔥22分钟左右出炉，满屋巧克力香气，想象一下～～～🥰🥰🥰感觉今天的膜确实不够完美🤔😌烘烤时后劲不足面团基本上没怎么再长大了哦，又或许是巧克力们在跟我调皮作怪呢🥳哼，别太得意，一会儿就消灭你😈😈😈
🍪🍩注入了灵魂滴巧克力馅心效果还是很满意哒👻苦甜参半，互相提携～(^з^)-☆元气满满的新一天又开始啦💡🌈🍻
😊技术不够～包装来凑😬😘😜😍
来张特写哈😜🥰🧚🏼‍♀️✨🥳🤩😌
火鸡面
简单、方便、快捷、好吃的火鸡面～
用料：
1包火鸡面
1个鸡蛋
1片芝士
随意青菜
做法：
火鸡面一包
芝士一片，鸡蛋一个，青菜几根
火鸡面打开包装，里面有一块面饼，一包料汁，一包海苔芝麻
锅中加水，烧开后将面饼放入，煮二分钟左右
将面捞出
将煮面的水倒掉，重新放入清水烧沸
根据自己的口味，适量放入料汁，我放了多半包
将面放入
将鸡蛋、青菜放入
放入芝士片，中小火将芝士煮融化
芝士片融化后关火，将海苔芝麻料包放入，一碗香喷喷的火鸡面，就可以大快朵颐啦～
有木有流口水呀🤤
尝一口，好烫喔～
清煮煮猪腱子肉菜花
用料：
300克猪前腱子肉
适量西蓝花
适量克肥猪肉
做法：
用肥猪肉给雪平锅开锅（仅仅是因为锅第一次使用，所以就用肥猪肉，下次用花生油就行了）
厚切猪腱子肉，再和西蓝花一同下去煮，电磁炉700w，二十分钟就好了。
蟹味菇豆腐羹
用料：
10只虾仁
1盒蟹味菇
1块豆腐
1/2根胡萝卜
10片方火腿
4克盐
1勺生抽
50克水淀粉
1/4根葱
做法：
葱炒香 加虾仁 炒金黄
加入胡萝卜 火腿丁 炒香
加入蟹味菇炒软
加入豆腐 嫩豆腐 室友把冰箱温度打低了 冷藏温度太低了 豆腐结冻 一切就碎  嫩豆腐一定保存好哇 
加入水淀粉 中火炖 5分钟
出锅啦 熬的是杂粮粉 奶奶用大米 小米 黑豆 薏仁 黑米 玉米 磨的粉 超好吃。
糖水板栗
用料：
400g板栗
3勺砂糖
做法：
将板栗洗尽，用刀在板栗上划一道口子，深一点没有关系。
电饭煲烧水，把板栗放进去煮50分钟左右。
肉末芽菜凉面——五分钟万能肉臊
30多度的季节，回家第一件事儿不是喝冰饮就是吃冰棍儿。但是饭，该吃还是得吃。准备一个万能的快手肉臊吧，回家只需煮碗面的功夫就能够吃到爽口的美食。天气越热外面的食物越容易变质，给自己和家人一个健康的肠胃和身体比什么都重要。
这个五分钟的快手肉臊，不仅仅可以拌面，拌饭，夹馒头，夹烧饼，都是不错的选择。
用料：
100克碎米芽菜
麻将
一斤肉末
适量葱姜末
料酒
盐
糖
生抽
面条
醋
芥末油
葱油或香油
做法：
肉馅儿最好肥瘦比例3:7，太瘦的肉馅儿容易口感发柴；芽菜直接用袋装的即可；葱姜切末，量稍微大一些。
锅中倒入油，先下入肉馅儿滑散。
待肉馅儿变色后加入葱姜末倒炝锅。
葱姜的香味儿出来后，加入料酒、生抽、少许的盐和白糖和老抽，酱红色即可。
加入碎米芽菜，继续搅拌均匀，2分钟即可出锅。
锅中做水准备煮面，面条随个人喜好随意，此时准备调麻酱。麻酱中加入葱油或者香油先泻开，朝一个方向搅拌，加入米醋、芥末油、白糖、生抽、盐搅匀即可。
煮好的面条过凉水，浇上麻酱和肉臊，即可。
钵仔糕
我用了马蹄粉做钵仔糕，非常简单容易，非常Q弹。
用料：
800克水
80克白砂糖
200克马蹄粉
适量提子干，蔓越莓干，蓝莓干
做法：
1、用一个容器把400克水和200克马蹄粉装一起，搅拌把马蹄粉的小颗粒融化。
2、把400克水和80克白砂糖倒入锅中，慢火，把白砂糖融化掉并等糖水沸腾。
3、这一步最关键，冲浆。糖水持续小火，把马蹄粉浆搅拌一下，装出一勺马蹄粉浆马上倒入糖水中，糖水保持搅拌，搅拌到糖水变糊状后，关火，把剩余的马蹄粉浆慢慢倒入糖水糊中，糖水糊一定要保持搅拌不能停，糖水糊慢慢搅拌后就会变成好粘稠的奶白色糊状。
4、准备好钵仔，把奶白色马蹄糊倒入钵仔里，再把提子干、蔓越莓干、蓝莓干等放入马蹄糊上面
5、准备一锅沸腾的水，大火把钵仔糕糊蒸15分钟，看到里面没有白色马蹄糊就可以了。
奶酪小米烤南瓜
不时不食 一月
冬季一月，是十字花科和根茎类蔬菜的世界，花椰菜Broccoli，羽衣甘蓝Kale，抱子甘蓝Brussels Sprouts，红薯Sweet Potato，欧洲萝卜Parsnips，甜菜Beetroot... 不像夏季的黄瓜清爽、脆口，冬季的蔬菜通常都是带有一点甘苦、带着弄弄的土豆淀粉的质感和独特的大地气息。而柑橘类的水果则是一月的应季水果，例如西柚、红橙、橙子、橘子等等。大概是因为寒冷的冬季，当天灰蒙蒙的时候，我们都需要像太阳一样明亮的橘黄色陪伴我们度过刺骨的寒风。

烤南瓜，是冬季餐桌上常见的蔬菜之一。最常见的做法就是以海盐、橄榄油和肉桂作为佐料，经过简单的烘烤，口感又甜又糯，一口吃下还带着弄弄的肉桂香气，简直不能更冬天了。这次，我想要换一个方式烤南瓜，加上翻炒过的小米、香菇和洋葱，放上芝士，再配上羽衣甘蓝青酱，在这样寒冷的季节里一定会更加暖胃暖心吧！
用料：
1冬南瓜
1杯小米
8个香菇
半个洋葱
50g羊奶酪
100g车打芝士
2勺橄榄油
百里香
盐
现磨黑胡椒
做法：
烤箱预热180度，冬南瓜对半切，去籽，抹上一点橄榄油，撒点海盐，放入烤箱烤30-40分钟，直到南瓜熟透。
小米、1杯水、一点盐放入锅中，中火烧开，然后转小火慢煮15分钟。
香菇切片，洋葱切粒。锅内放油，微热，倒入洋葱、香菇、百里香、盐和现磨黑胡椒翻炒10分钟，直到洋葱变成透明，香菇变软。
将煮好的小米、洋葱香菇、车打芝士、羊奶酪混合在一起。
将第4步中的小米填入烤好的南瓜中，撒上芝士。
放入烤箱继续烤10-15分钟，直到芝士融化。放上一点点百里香和南瓜籽做装饰。
芒果牛奶慕斯杯
一个大芒果又大又甜，用来做甜品最赞。做了芒果奶油蛋糕卷，还剩下好多芒果，就又做了芒果牛奶布丁！这两天高出品，爱折腾！
用料：
500克芒果
100克淡奶油
100克牛奶
2片共10克吉利丁片
做法：
芒果切小块，用果汁机打成泥过筛，不过筛也可以，加淡奶油拌匀。
吉利丁片用水泡软待用。
牛奶加糖隔热水至糖融化，加入泡软的吉利丁片拌匀至吉利丁完全融化。
把步骤3加入步骤1中混合，拌匀。装入瓶中，放入冰箱冷藏四个小时左右就可以开吃啦！
【早餐系列】- 舒芙蕾松饼
有个高三的小孩儿说要做舒芙蕾松饼
好几天了我也没看到她图🤷🏼‍♀️

还是要自食其力
我一次性尝试了三种方法
如果觉得你做的的舒芙蕾
不duang 
不挺立
不可避免地塌缩
那试试我的👇🏻

讲真的，这款甜品
低粉多一点
玉米油多一点
蛋白打过一点就基本是蒸蛋糕了

蒸蛋糕和舒芙蕾松饼🍰
你总得成功一个吧？
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
50克细砂糖
60克低筋粉
半个柠檬
可有可没有玉米油
做法：
看了很多人做舒芙蕾的视频，发现大家普遍会把它摊成一张蛋糕饼🥞想了个解决办法：用烘焙纸卷一个圈，我还做了几个小盒子，别用我用什么粘合，自己想办法！别用胶水就行… 
分开聪明鸡蛋🥚的蛋清和蛋白，如果你的鸡蛋是从冰箱拿出来的，请用接近体温的水先泡一会儿，30-40度的鸡蛋是最容易打发的。
先处理蛋黄部分：蛋黄打散，加入牛奶，你也可以换成酸奶，低粉的用量稍微减少就行，说实在的口感差别不大
筛入低粉，也可以加点糖（我不喜欢太甜所以没加），想要更细腻温润可以加一点玉米油。
Z字型搅拌！！避免面粉起筋。低粉你要是没称，就参考这个粘度，太稀的话就多加一点粉
接下来蛋白：挤点柠檬汁🍋，有五六滴就够了别玩儿命挤。糖分三份，先加第一次糖，中低速打发。我试过手动打发，亲测证明接近室温的蛋白打发比冰的蛋白，快得多～  打到这个大泡泡程度，加第二次糖，继续打
蛋白基本上都呈小泡泡形态，加第三次糖，继续
最后打到蛋白拎起来有尖角，如果想要一次成功，就把蛋白打到干性发泡（尖角直立），如果手法熟练，湿性发泡（尖角往下弯垂）就可以了。
挖一勺打发的蛋白，放到蛋黄碗里用切拌的手法拌匀，不要瞎搅和，消泡就又变成切糕口感的蛋糕饼
切拌手法👆混合均匀
不粘锅烧热，转中小火🔥，把两个烘焙纸圈圈放进去，舀一勺倒进圈圈里⭕️
加一小勺水，盖上锅盖开始焖，可以把火关到最小，大概焖1-2分钟（看你的舒芙蕾厚度）
揭开锅盖，翻个面儿，把烘焙纸撕掉～ 现在稳稳当当得立在锅里了！
煎到底层也变色就出锅，撒上你喜欢的配料咯，我撒的奥利奥碎。
也做了小纸盒的版本，先加水焖，然后开盖底层煎焦黄后翻面，撕掉烘焙纸继续烘着就🉑️
最后还有什么模具都没用的版本，因为蛋液放了一会儿（我拍照去了）消泡严重，但是也是可以成型的！这个撒了可可粉，巧克力🍫味儿一入口我就快乐了！
减脂餐轻食（芒果沙拉＋荷兰豆炒鸡胸肉+水煮蛋）
用料：
半块鸡胸肉
1个鸡蛋
1只鹰嘴芒
6个小番茄
4个手指胡萝卜
适量有所思沙拉酱
适量荷兰豆
做法：
水烧开加一点盐和橄榄油，焯一遍荷兰豆，手指胡萝卜（喜欢生吃的就别焯）
烧水的是吧可以洗净芒果和小番茄，芒果切块，小番茄对切
要鸡胸肉入味一点可以在炒之前切片加薄盐料酒稍微腌一下，不沾炒锅烧热加一点橄榄油下鸡胸肉，炒制半熟盛出，炒荷兰豆，后下鸡胸肉一起炒制全熟，出锅前撒薄盐及黑胡椒。出锅晾凉
炒菜时水煮一个鸡蛋，捞出剥壳，芒果小番茄胡萝卜装一起放有所思沙拉酱（忘记拍照，某宝找的图）
心情好的话摆个盘，完成✌🏻
红薯辫子面包
我是大学三年级的时候才留的长发，之前一直是傻小子发型，穿衣服也比较男孩儿化。很多次男同学从背后拍我叫“哥们儿”，我转身的一刹那，那些同学的尴尬像我是记忆犹新呀！
爱美心切，大三的时候我留了长发，可我却是一笨丫头，不会自己梳头，连个马尾都扎不好！同寝室的云云同学成了我的救命稻草！每天早上洗漱完毕，我就会乖乖坐在凳子上等人家给梳头，那时候是多么羡慕她那双手呀，对了我还暗下决心要把我最好的哥们儿介绍给她，肥水不流外人田吗！可惜阴谋未果……
梳好的头发为了能保持一天，我是倍加小心，甚至连午睡都免了。
现在想起来真是怀念那段温暖的大学生活，云云，啥时候再给俺梳个头呀？
这款面包我实验了三次，真的很不错！值得一试哈！开始揉面的时候会很沾手，要坚持住，揉一会儿就不那样了。
用料：
175g红薯泥
250g高粉
50g砂糖
155ml温牛奶
5g酵母
2g盐
40g黄油
做法：
去皮约200g的红薯一个，切小块，用水冲洗一下
红薯块微波炉高火4分钟，取出，用勺子压成红薯泥
红薯泥175g，高粉250g，砂糖50g，温牛奶155ml，酵母5g，盐2g混合均匀揉成面团，加入黄油40g，揉至能拉出通透的薄膜（因为有红薯颗粒，可能不那么均匀，没关系的）
揉好的面团放在温暖的地方盖上保鲜膜发酵至两倍大小
发好的面团均匀分成6等份揉好滚圆，松弛15分钟
每份面团搓成均匀的三份细长条，编成三股辫子（这个我就不罗嗦了，我编辫子的手艺有点儿差……）
编好的辫子喷上水，放温暖处进行最后一次发酵
最后发酵完成，刷上一层牛奶，烤箱185度预热，烤20分钟
日式松软松饼（不用打发蛋白）
存个档
用料：
90克低筋面粉
1tsp泡打粉
1小撮盐
20克糖
1个鸡蛋
15克融化的黄油
60ml牛奶
做法：
先混和所有粉类
把鸡蛋 糖 黄油 牛奶用打蛋器搅拌均匀
再加入粉类混合物搅拌均匀
开小火 用厨房纸巾把锅内擦上一层黄油 每面各煎3min左右即可
蒜蓉粉丝蒸螃蟹
用料：
4只螃蟹
80克绿豆粉丝
5个蒜瓣
少许姜
一个辣椒
少许葱花
少许菜脯
料酒
生抽
盐
做法：
将螃蟹洗净斩件，加入少许料酒去腥
将粉丝泡软备用，蒜瓣剁成蓉，姜、辣椒切丝，菜脯切粒备用
把姜丝和辣椒丝拌入螃蟹中，热锅下油，将蒜蓉煸炒出香味后均匀地淋在螃蟹上
将备好粉丝加入少许生抽和盐以及菜脯粒拌匀
将粉丝平铺在盘中，再放上螃蟹，最后将蟹壳盖在上面，上锅蒸10分钟。

最后，爬上葱花，淋上热油，即可食用。
【凉拌】爽口海带结
海带含碘量丰富，含有大量的甘露醇，可利尿消肿。肠胃虚寒、甲状腺功能亢进者忌食。
用料：
18个海带结（干货）
适量蒜米
适量生抽
少量白糖
适量白醋
做法：
干海带结用冷水泡开
锅中放水烧开，放入海带结，焯到熟，捞出
加蒜米、醋、生抽、白糖调味，就可以了
wow赶紧记下来！怕自己忘了臭豆腐炒鸭超级好吃😭
用料：
1盒臭豆腐
四分之一只鸭肉
一把姜片
一把香菇
一些大葱
几瓣蒜
一勺料酒
一杯红酒
一勺醋
一勺剁椒酱
几勺酱油
一点点🤏糖
一把香菜
做法：
倒点油，煎臭豆腐到表面微焦，盛出备用。
爆香葱姜蒜，放入剁好的鸭肉，炒炒炒炒
放料酒，生抽，红酒，剁椒酱（我用海南的黄辣椒），醋，炒炒炒
放点糖也行，放入臭豆腐，香菇，放很少的水炖一下
大火收汁，扔下香菜，关火闷几秒钟出锅，开吃好好吃 😋
三鲜肉包
自己揉面做的包子鲜香又健康，而且很有嚼劲！
用料：
250g鲜猪肉
半条胡萝卜
2个马蹄
20g木耳
适量香葱
做法：
将所有材料剁成粒，加入盐、酱油、香油、糖调味。
面粉加入酵母混合搓成面团，盖上湿布让面团发酵
静待5小时发酵（季节不同，根据天气温度而变），天气越热，发酵得越快。
揉搓面团，增加韧度，然后捏成同等分量的小团。将小面团摊开，包入馅料。
捏成各种自己喜欢造型
大火蒸20分钟，出锅喇！
开花红糖发糕
#我的心中每天开出一朵花#

终于明白， 
一个人是无法抵挡所有事情的。 
有时候一朵白云的阴影，也会令人窒息。 
风轻柔地吹散阴影，小鸟轻松地衔走白云。 
微风可以做到的，我未必能做到。 
小鸟可以做到的，我未必能做到。 
你能做到的，我未必能做到。
——几米

红糖发糕，是记忆里过年独有的味道
（然而现在才7月，就开始想念过年了）
口感软糯扎实，散发着淡淡香甜
是一款简单却让人念念不忘的美食

感觉红糖发糕总能和小时候划上等号
小时候的厨具设备很简陋
吃到甜甜的东西就会有种妙不可言的幸福感
既然回不到过去
就保持童心一直爱着这个世界吧
用料：
120g中筋面粉
60g红糖
100g水
3g泡打粉
做法：
先将面粉、泡打粉混合过筛
开水将红糖化开，晾凉后倒入装粉的容器中混合
用打蛋器不断搅拌均匀（搅拌次数越多越好，花开得越漂亮）
将混合好的液体倒入容器，九分满为宜，上锅大火蒸25min，中途不要打开盖子
越简单的味道越让人留恋
糯糯的软，加上红糖独具魅力的香甜
芫爆肉丝
用料：
1个红米椒
100g猪肉
50g香菜
10g香葱
两片生姜
2g鸡精
3g盐
1/2茶匙香油
1/2茶匙胡椒粉
做法：
猪肉切丝，香菜切碎段，香葱切段，米椒切碎，姜切丝
猪肉中加入少许淀粉和1g盐，抓匀后腌制几分钟
将剩余的盐，胡椒粉，鸡精和香油拌匀调成料汁
炒锅中加少许油，烧成三成热，放入肉丝快速划散，变色之后沥油捞出
另起锅加少许底油，烧热后放入葱姜爆香
放入肉丝和香菜迅速炒匀
倒入调好的料汁，快速炒匀后即可
暴走早餐：玉米笋鲜花饼
用料：
1只玉米笋
1个鲜花饼
做法：
煎玉米笋、虾仁、西红柿等。鲜花饼热一下。
米汤蒸鸡蛋羹
立冬后天渐冷，吃点热的东西滋补脾胃再合适不过了。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。蒸鸡蛋羹，撒上些芝麻，滴几滴鲜酱油或者吃其原味都是简单的小幸福。
用料：
80g米汤
1只鸡蛋
1g虾皮
做法：
基本材料如图：虾皮、鸡蛋、米汤
将鸡蛋打散，加入虾皮
米汤用微波炉加热20秒，让汤变温，但不烫手；再将米汤倒入蛋液中迅速搅匀
蒸锅水事先烧开，碗包上保鲜膜，入热锅蒸10分钟即可
黑芝麻吐司
用料：
450克吐司模两个
材料：
　　高粉
　　　盐
　　31克脱脂奶粉
　　　38克糖
　　　酵母
48克（1个）全蛋（小）
　　水
　　奶油
炒熟黑芝麻　　48克(用擀面棍略擀碎)
做法：
1、黑芝麻用一点水浸湿，后油法搅拌至接近完全，再加入芝麻慢速搅拌均匀。
2、揉好的面团室温发酵1小时，约两倍大时翻面再发30分钟至两倍大。
3、分割六份，排气滚圆，松驰20分钟，擀卷两次，中间松驰15分钟。
4. 后发1.30分至8.5分满。
5. 220度12分钟，195度28分钟。（偏高，可根据自己烤箱调整）
萨拉米披萨
用料：
300克高筋面粉
10克酵母
3克盐
3克糖
20克橄榄油
150ml（25一30度）水
200克马苏里拉芝士
4克披萨草（阿里根奴）
适量萨拉米肠（也可以用培根）
适量洋葱
适量甜碗豆，甜玉米粒
适量番茄酱
30升烤箱的烤盘用量
做法：
准备食材
先把盐倒入面粉中拌匀，倒入橄榄油，酵母，糖放入温水中拌匀倒入面粉中，把面团揉至表面光滑盖上盖子发酵至2倍大。
烤盘里撒少许干面粉防止粘连，把面团擀成长方形放入烤盘内。
在面饼上刷上番茄酱，撒一层芝士，放萨拉米肠，放甜碗豆和玉米粒，放洋葱圈，最上面在撒上一层芝士。
烤箱200度预热十分钟，中下层上下火烤25分钟。
肉桂卷
人少，做五个面包的量
用料：
140克高筋面粉
25克黄油
3.5克酵母
53-55克牛奶
35克全蛋液
30克砂糖
2克盐
30克（白糖➕红糖）
6克（肉桂粉）
15克（黄油）
表面刷全蛋液
5个核桃仁
做法：
牛奶和黄油混合后放入微波炉加热30秒致黄油融化，冷却一下放入酵母活化，加入蛋液。把面粉、糖、盐混合均匀加入牛奶黄油液，揉成光滑面团，发酵1小时后排气盖上保鲜膜放入冰箱
把红糖、白糖、肉桂粉混合均匀
从冰箱取出后，整理成长方形的面片，把黄油融化刷满面片后，撒上肉桂糖粉，再撒上烤香的核桃仁，（留尾端以便封口）
整形成五个盖上保鲜膜放入烤箱发酵1个半小时至两小时，至发酵到面团的两倍大刷上蛋液（或者在烤箱最下层放入碗加上八十度的水，烤箱预热170度两分钟后关掉，再入整形好的面团发酵45分钟至两倍大）
放入已经预热好170度的烤箱中层，上管170度，下管165度，烤12分钟左右，到表面金黄即可
洋葱猪肉馅饺子(焯水版)
太后凉凉对所有辣深恶痛绝，但是又馋洋葱饺子。咋办！先把洋葱切丝再过水啊！切丝的过程真是流尽了前半生的眼泪啊！
用料：
5颗洋葱(5个人次)
剁成肉糜五花肉
切成小小丁杏鲍菇(木耳)
适量海米(扇贝丁)
适量葱姜末
适量蚝油
适量花生油
适量香油
适量味极鲜
适量盐
饺子皮
做法：
提前大半天处理洋葱
1，生的紫色洋葱切丝，开水里焯一下，打出来立马放凉水里浸泡着。焯二三十秒就好，别太久软，否则烂东东的不好吃了。
2，至少浸半天吧。我是中午过水，泡一下午，期间换了2次水。晚上用筛网捞出来放冰箱里，第二天早上包的。
3，换水或者送冰箱里时用筛网连丝带水捞出来就行了，不用挤水。
4，五花肉提前一晚剁好，加料酒和味极鲜拌均放冰箱里。

拌馅
1，杏鲍菇(或者木耳，或者香菇)切成特别细小的丁。
2，海米提前用水泡一下。个头太大就剁一下。
3，把冰箱里的洋葱丝取出在凉水里过一下，把水分挤个大半干就好，不用使劲挤水。肉馅不用加什么花椒水或水去搅，洋葱一会就会渗水，正好让肉馅吸收。
4，加葱姜末，蚝油，一点味极鲜，花生油，香油。顺时针搅拌均匀。
1，等肉馅和洋葱丝均匀的混合在一起了，最后加盐。如果早早加了盐，会让洋葱更快更多渗水，不好包啦。
2，包的过程中，每包几个饺子，要把馅再搅拌几下，把过程中渗的水迅速吸收到馅里面，这样包出来的饺子水水嫩嫩的不柴。
啤酒鹌鹑蛋
用料：
个鹌鹑蛋
瓶啤酒
片香叶
个八角
勺老抽
勺生抽
个干辣椒
粒花椒
块桂皮
糖
做法：
鹌鹑蛋凉水下锅煮熟剥皮，把剥好的鹌鹑蛋放入砂锅中，放两块桂皮，三颗八角香叶，四个干辣椒适量花椒，生抽 老抽 白糖各一勺 
再倒一罐啤酒
小火炖煮30分钟，关火焖2小时更入味
✅
鸭汤
用料：
一个鸭腿
几粒枸杞
适量葱姜
适量料酒
适量盐
几朵香菇
几颗红枣
适量水
做法：
把鸭腿清洗干净，适当泡出血水
香菇洗净，葱切段，姜切片
把鸭腿放入煲中，加适量水，（喝几碗加几碗，另外再多加半碗水，炖的过程中消耗）加入葱姜，香菇，红枣，枸杞，料酒
小火开炖～～～
（我怕大火毁了我的锅😂）
我炖了一个多小时，喝之前放点盐
椰汁千层糕
感谢下厨房厨友们，第二次做终于成功啦！
用料：
250克红糖
250克马蹄粉
400克椰浆
80克炼奶
650克水
做法：
淘宝有卖哦
这种日本冲绳的红糖很香
250克红糖加150克水煮开.用一勺50克生浆做成熟浆
煮好的熟浆，倒入调配好的150克马蹄粉配300克常温水的浆，调成黄浆.
100克的水+400克椰浆+80克炼奶+100克马蹄粉调成白色浆
黄浆蒸2分，
倒入白浆，3分钟
大功告成，放凉就可以切了
完成
很有弹性
层次分明哦
成功啦！
鲜美番茄鲫鱼豆腐汤
用料：
2条鲫鱼
1块豆腐
2个西红柿
3片姜
4克盐
2勺料酒
1根葱
2瓣蒜
3粒干花椒
做法：
鱼葱姜料酒盐腌制
葱姜蒜
放油放料
下锅煎鱼
煎到鱼肉略烂加入水
炖开后就是奶白色
水开加豆腐和番茄，加盐
番茄变软烂后起锅
鱼汤撒上葱花
鲜美鱼汤趁热喝
懒人时蔬鸡丁炒饭
超级简单快捷的懒人炒饭，万变不离其宗，想加啥就加啥，最最适合一人餐了，简单粗暴，好吃不腻。
用料：
鸡胸肉
玉米胡萝卜青豆（速冻装）
黄瓜
洋葱
鸡蛋
隔夜饭
黑胡椒粉（或咖喱粉）
葱姜粉
做法：
材料准备：鸡胸肉切丁，用酱油，料酒，黑胡椒粉（咖喱粉亦可），葱姜粉，腌制下。玉米胡萝卜青豆解冻后过下水（或微波2分钟），黄瓜和洋葱切丁，鸡蛋打撒备用。
先放鸡蛋下锅翻炒后盛出待用，然后放洋葱炝锅，倒鸡丁，倒玉米胡萝卜青豆，倒隔夜饭，放盐，酱油调味，倒鸡蛋，打散拌匀，撒葱姜粉，喜欢咖喱味的可以再撒点咖喱粉，出锅。
香气扑鼻的炒饭就完成了~这次我没放咖喱粉，比较清爽。
网红咸蛋黄肉松青团（馅料可换豆沙的）
其实我没有什么故事，
就是喜欢做好吃的给家人朋友吃而已。
而且我做的几乎都是全程无添加，
健康的美味。
咸蛋黄肉松青团，
去年到今年，
每年做到手发抖。
大家都太喜欢吃啦……

喜欢的朋友可以➕微信：evajun711
或关注微店：https://weidian.com/s/1009429?wfr=c&ifr=shopdetail 
青团现货/预定都有售噢！

期待与你一同加入美食家行列！
用料：
500克三象水磨糯米粉
60克左右白砂糖
100克小麦淀粉（澄粉）
480克麦苗汁
3克磨粉艾草
50克无味食用油
500克咸蛋黄
1000克肉松
适量食用油（无味）
做法：
洗完咸蛋取出蛋黄（蛋白我一般直接扔掉的，也可以存起来炒菜吃，随意哈）
把蛋黄放在不粘锅里煮熟（加适量水），水大火收干加入油翻炒，油的多少取决于你喜欢的馅料口感，如喜欢湿润点可以➕多一点油，喜欢干巴巴的就少一点吧…

蛋黄炒粉了差不多了➕肉松。关火翻拌。
我的配料里肉松占比蛮多的，不太喜欢的也可以适量自己调整。我是觉得我做出来的馅料和杏花楼的差不多，杏花楼的可能在炒蛋黄这一步用了打磨机把蛋黄搅得更碎。

翻拌混合后差别不多就这样，静置之后不易出油说明你的馅料成功了。
（此步骤里完全没有加入任何的调味品喔）
糯米粉和小麦淀粉5:1的比例加糖放入揉面盆里。
艾草粉先用开水泡开，也加入揉面盆里，根据自己的糯米粉吸水程度加水（水可以是开水也可以是温水）然后就是不停的揉面，直到揉到不粘手，面也不是那种烂烂的，要感觉有劲道的面团。最后加入油再揉匀。（油只是起增加口感和不粘手的作用）
50克左右面团➕适量馅料（根据自己喜好来吧，你愿意吃多一点多加一点）
包完上锅蒸呗～沸水小火蒸15-20分钟（根据自家火力啊，别蒸塌掉。）
差不多蒸到如图模样，可以出锅了。

一个个包好Ok啦…保鲜膜、保鲜袋都可以包的。

谁说我做的就不是网红了呢？嘻嘻。
好评如潮。你也可以哦！
想吃豆沙，只要包馅料时包入豆沙就可以啦。超级简单🔚
草莓蛋糕🎂
用料：
100克牛奶
4个
50克糖粉
8个草莓
150克面粉
30克玉米油
200克淡奶油
做法：
搅拌好的面粉，加入打发好的蛋清
震动消泡
烤箱预热10分钟，上温度150，下温度180，烤25分钟
动物奶油
打发淡奶油
蛋糕膜出炉
松软，香
草莓备用
装饰，完成
美味
芹菜五香肉
用料：
芹菜
猪肉
姜
五香粉
花椒粉
酱油
淀粉
鸡精
盐
做法：
把芹菜洗净,切成小段
把猪肉切成薄片,然后放入少量的花椒粉和五香粉,酱油,鸡精,适量的淀粉味上10分钟
锅中倒油,油热后放入姜爆香,然后放入味好的猪肉片翻炒到变色,放入芹菜和少量的盐(因为味肉的时候酱油是咸的,所以要放少量的盐),芹菜熟了就做好了
全麦黑芝麻吐司
用料：
95克金像高粉
130克全麦粉
4克干酵母
150克水
95克金像高筋粉
2大匙黑芝麻
50克水
25克蜂蜜
5克盐
做法：
中种面团所有材料混合，揉成团，冰箱冷藏发酵至2倍大
发酵好的中种面团撕成小块，和主面团所有材料混合，揉至扩展状态
加入黑芝麻
揉均匀，室温松弛30分钟，分割成3个面团，滚圆后，室温松弛15分钟
擀成椭圆形
翻面，轻拉四角成长方形
两长边1/3处向中间折叠，底边压薄
由上而下卷成筒状
排入吐司盒
温暖处发酵至8分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟，表面上色后加盖锡纸
芒果奶油夹心饼干（君之配方）
这是一款简简单单的饼干，饼干本身的配料只有四种，味道十分纯粹，配上香甜的芒果奶油夹心以后，层次就出来了。

参考分量：14组
用料：
#饼干配料
50g黄油
25g细砂糖
20g鸡蛋
100g低筋面粉
#芒果奶油夹心
50g细糖粉
25g黄油
10g冻干芒果粉
做法：
首先制作饼干。黄油切成小块软化后加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松。
分2次加入打散的鸡蛋，用打蛋器打发至鸡蛋与黄油彻底融合，呈现蓬松的羽毛状。
低筋面粉筛入黄油里，用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油混合，成为柔软的面团。
观察拌好的面团的软硬度，如果太软太黏，放入冰箱冷藏片刻直到变得稍硬。
将面团放在两个保鲜袋或者两张油纸之间，用擀面杖擀开成厚度约
3cm的薄片。
移开表面的保鲜袋或油纸，用直径4cm的圆形切割器在面团上切出圆形饼干坯。将切好的圆形饼干小心地摆在烤盘上。剩余的面团可以重新揉成团再次擀开切割，直到用尽。
烤盘放入预热好上火170℃、下火150℃的烤箱，中层烤12分钟左右，直到饼干边缘发黄（如果你的烤箱不能上下火独立控温，则将温度设为上下火160℃，烤盘放在烤箱中上层）。烤好的饼干冷却备用。
制作芒果奶油夹心。首先准备冻干芒果粉。如果没有，可以在超市购买冻干芒果，用食品料理机打磨成粉末状使用。
黄油加热溶化成液态，将糖粉、冻干芒果粉倒入黄油里。
用打蛋器彻底搅打均匀即成芒果奶油夹心。也可不使用打蛋器，直接用橡皮刮刀反复拌压，使糖粉和黄油完全融合在一起，成为软硬合适的夹心。
用手取适量夹心搓成小圆球，将夹心放在一片饼干上，压上另一片饼干，压扁使夹心均匀铺平在两片饼干中间，就完成了。做好的夹心饼干，密封放置过夜后再食用。
酸辣肥牛金针菇
用料：
金针菇
肥牛片
青尖椒
小米椒
姜
蒜
高汤
辣椒酱
鱼露
盐
料酒
陈醋
白胡椒粉
做法：
速冻肥牛片需要提前解冻，备用
金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用
锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）
加入辣椒酱，翻炒出香辣味
倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开
将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）
锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）
最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了
金银蛋上汤菠菜
很清爽的一道菜，翠绿的菠菜给人恍若在初春的感觉。皮蛋和咸蛋将汤调出最佳的鲜味，炸制过的蒜瓣又为它增添了浓香，咸鲜的味道让人难以抗拒。
用料：
200克菠菜
1个皮蛋
1个咸蛋
7瓣炸蒜瓣
少许盐
做法：
菠菜洗净备用，皮蛋，咸蛋切碎备用
将水烧开，把皮蛋，咸蛋以及炸蒜瓣放入
当皮蛋和咸蛋的味道煮出到汤里的时候，即可放入菠菜
菠菜微微烧软，以盐调味即可
香料土豆配风干番茄
土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。
用料：
500克土豆
30克橄榄油
8个小西红柿
10克蒜
5克盐
少许葱花
2克孜然粉
15克洋葱
2克黑胡椒
做法：
备菜
1洋葱头切丁
2小番茄一切两半
3土豆去头切块
4蒜切碎
将切好的土豆放进蒸烤箱，营养蒸100度10分钟
大蒜碎、盐、孜然粉、黑胡椒、洋葱、橄榄油、小番茄均匀的拌在一起
拿出蒸好的土豆，加入拌好的小番茄
.放进蒸烤箱，风扇烤200度8分钟，烤好后取出，装盘撒上葱花即可
摆盘
芋圆冰粉
用料：
紫薯
芋头
南瓜
木薯淀粉
冰粉
时令水果
做法：
紫薯，芋头，南瓜切片蒸熟，与木薯淀粉1:1混合均匀，中间少量多次加开水，不断揉到成团以后搓条切丁。表面撒粉防粘
热水煮芋圆到浮起之后再煮一两分钟，放冰水里让它冷静冷静
冰粉粉提前三四小时用开水混开，放凉后放冰箱冷藏
冰粉切块，加切块水果和芋圆，加上红糖水（红糖和水1:1）
石斛灵芝瘦肉面
石斛疏清虚热、补益脾胃、强壮筋骨
宜，阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕者
忌，湿温病未化燥者、脾胃虚寒者。灵芝，
宜痛风人群、易疲劳者。麦冬的功效与作用：1、养阴清热，治疗阴虚内热或热病伤津、心烦口渴。2、润肺止咳，治疗燥热伤肺所致的咳嗽、痰稠、气逆。3、清心除烦，适用于内热扰心之证。4、温病邪热入营，身热夜甚，烦躁不安。5、热伤气阴，心烦口渴，汗出体倦者。6、心阴不足，心烦不眠，舌红少苔者。7、养阴润肺，主治阴虚肺燥、干咳燥咳、劳热咯血等证。8、益胃生津，善治胃阴不足、舌干口渴、纳呆不饥等证。
用料：
3片小的灵芝
1个蜜枣
3片姜
300克瘦肉
6个石斛
适量麦冬
做法：
石斛灵芝麦冬红枣姜片和瘦肉用开水烫过之后上炖盅炖三个钟，让灵芝石斛充分出味。怕有苦涩味道可以放一个蜜枣。快好的时候再放入枸杞。炖好记得放盐调味
用开水煮好面条和青菜，放入大碗中。捞出炖汤里的瘦肉用烤锅上加酱油微烤入味，放在面上。然后加入炖汤即可。熬夜必备汤面。
熬夜必备
香拌蒜苔
用料：
1把蒜苔
适量油辣子
适量芝麻油
适量藤椒油
适量生抽
适量味精
少许白芝麻
少许盐
少许糖
少许醋
做法：
蒜苔洗净后切成2段，下清水锅中煮断生捞出
将煮熟的蒜苔用手撕破放于盘子里
将以上除白芝麻外的所有调味料用小碗调制均匀盛放备用
临餐前，将调料搅拌均匀后淋入盘中，撒上芝麻即可
Day54 上班族妈妈的早餐系列 凉拌黄瓜之一 爽口拍黄瓜
Day54 今天这一餐也是毫无技术含量的一餐，本来都觉得没啥好写的，不过白天的时候有个同事问我，凉拌黄瓜怎么做才能好吃呢？为什么我做的凉拌黄瓜总感觉黄瓜是黄瓜，调料是调料，毫无关系一样的？
这么一想，确实也是有一些小技巧的，那我就来发一个凉拌黄瓜吧😄
用料：
2根黄瓜
两小勺约4克盐
与盐同比例糖
2勺生抽
与生抽同比例醋
一小撮（按个人口味）花椒粉
4瓣蒜
2片姜
1勺（按个人口味）油辣子
1勺香油
做法：
新鲜的黄瓜两根洗净
刮皮刀轻轻刮一下，去除一些特别凸起的刺刺🤪，至于为什么，心理作用，我就是觉得这种刺刺的尖端可能不干净而已😑
拍黄瓜的时候可能汁水横飞，弄脏你的灶台板、衣服、墙壁、地板╮(╯▽╰)╭             所以我们套上保鲜袋，狠狠地敲它们的闷棍，这样它们就无力反抗了ヾﾉ≧∀≦)o
就是这样
倒出来斜刀切块，为什么斜切？嗯……可能是为了好看吧，无所谓的，自己喜欢就好，你就是切朵花儿也没人说啥（｡ӧ◡ӧ｡）           
忘了给调料瓶子拍照，网上随便当个图，就是这种调料瓶子自带的勺，一勺约摸是2克，两勺盐和糖，腌5分钟，给黄瓜上底味
接着换这种勺，两勺生抽和陈醋，一勺香油，半勺自制油辣子，四瓣蒜末，两片姜末，少许花椒粉
搅匀装盘，简单的一比
今天主食是煎饺，速冻饺子煎的，实际配料有十几种的八宝粥，美好的一天从美好的早餐开始😁
红烧八爪鱼
老家温州，靠海吃海，可是到了杭州之后就特别馋，所以在某宝上买了速冻八爪鱼，一斤才四只，还分成了两种做法哈哈哈，真是佩服自己！
用料：
适量章鱼
适量葱
适量姜
适量蒜
适量青椒
适量红椒
适量小米椒
适量海鲜酱油
适量蚝油
适量白酒或料酒
适量醋
适量盐
适量糖
适量味精或鸡精
适量水
做法：
八爪鱼洗净长腿以及吸盘，去除牙齿，翻开头部掏出内脏。
锅内加水加姜片烧开，放入八爪鱼焯水，断生，捞出洗净沥干备用。
锅内加油烧热，放入葱白、姜片、蒜末、小米椒，炒香。
放入焯过水的八爪鱼，翻炒，加入白酒或料酒，加入适量蚝油适量海鲜酱油。
加入白糖（可以稍微多一点），加醋加适量水，盖上锅盖焖一会。
加入青红辣椒，翻炒，加少许盐，收汁，加少许味精或鸡精，出锅。
煮南瓜
简单少油版。
用料：
南瓜
大料
盐
做法：
南瓜处理好切块。
锅里热油，加入大料，南瓜，炒的差不多时放盐，加水収汁即可。
辣椒荷包蛋挂面
一直喜欢吃辣椒，这道面对于爱吃辣的人来说真的很美味
用料：
2,2,3青椒，朝天椒，干红辣椒，全部切圈
一小截就可以了红萝卜切丁
一根葱白切丁
一小截，或者自己喜欢的量火腿切丁
一个家鸡蛋
做法：
第一步，把材料都准备好，切好，在切的期间可以烧水用来煮面
锅内下油，下荷包蛋，加一点点盐。煎5—7分熟就可以了，因为这样的吃面才好吃。当然按自己口味了。煎好出锅备用。
不用加油了，因为刚煎鸡蛋还有很多油。把青椒，朝天椒，干红辣椒，胡萝卜，葱白，火腿（这里可以加自己喜欢吃的各种菜）放进锅里炒，加点盐。炒1分钟加冷水进去，开大火煮
随后加入盐，味精，酱油，煮。
之前的水应该早就烧开了，下面煮熟
汤沸腾了就好了，关火，用碗装来备用，面煮熟了就把面放到汤里面，拌匀，加上荷包蛋，就大功告成了。
家常小炒魔芋豆腐
从小就很喜欢吃手工做的魔芋豆腐 ，手工做的魔芋豆腐很有嚼劲而且健康，是由新鲜魔芋根茎手工磨碎做的，小时候几乎家家户户门前都会有几颗魔芋树，依稀记得看见奶奶做过，大概是把那个大根洗净用擦板一样的工具磨碎，再在锅中加碱水烧开等步骤制成。现在外面卖的99%都是是魔芋粉做的，软软的。我妈说现在老家卖手工魔芋的也不多了，真希望这些传统的东西可以一直传承下去吧。魔芋豆腐也是减肥佳品，超低卡而且容易饱肚。
用料：
适量魔芋豆腐
3个辣椒
1瓣蒜
1根蒜叶
适量剁辣椒或整条酸辣椒（可选）
适量油
适量盐
做法：
先倒入锅中焯水两三分钟，煮掉多余的碱水，这一步不能省。
魔芋煮后切细条，准备配菜，我加了一点剁辣椒和酸姜，如果有整条那种酸辣椒那就再好不过了，可以替代新鲜辣椒和剁辣椒。
锅中倒油，放辣椒和蒜片翻炒断生，再倒入魔芋豆腐条翻炒几下就熟了，因为之前煮过，撒盐及蒜叶就可以出锅
炒鸡下饭哦，而且也是公认的低卡减肥食品。
凉拌花干
开胃小菜
用料：
100g花干
20g胡萝卜
20g香菜
一勺麻油
0.3勺生抽
0.5勺醋
根据口味盐
一棵蒜苗
做法：
胡萝卜切丝，香菜切断，和花干拌一起
蒜苗切丝，加入其他调料，腌制15分钟，色香味俱全，开胃又简单
粉蒸牛肉
牛腹肉即牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这是一种统称。筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，非常适合拿来做粉蒸牛肉
用料：
450克牛腹肉
80克调料包
140克调料粉
5克老抽
80克橄榄油
350克南瓜
适量小葱
适量水
做法：
准备食材
将牛肉切片放入碗中备用
加入调料包、老抽、油和一点水搅拌一会儿，搅拌均匀后加入调料粉继续搅拌均匀放至备用

将切好的南瓜放在碗底，把拌好的牛肉铺在南瓜上面，用保鲜膜封好整个碗，放在蒸锅里蒸1个小时。
一个小时后出锅，撕开保鲜膜撒上葱花就可以食用了
太简单的干炒鸡心（孜然味，辣味）
孩偏食～喜欢吃的当饭吃，不爱吃的菜最多也就是一口……去咨询营养师，营养师给了很多建议，其中最多的建议就是以食品改变为主，循序渐进……
鸡心的营养价值可以问度娘，建议孩儿一周吃两三次的，我的孩从来不吃，但自从干炒鸡心就不是不吃的问题而是怕她吃多了😄😄
用料：
500克鸡心
一大勺料酒
一勺盐
辣的或不辣的适量辣椒
一勺孜然粉
做法：
买来的鸡心洗净切花刀，放碗里倒料酒然后洒2/3的盐腌制10分钟以上，然后直接放锅里干炒会有很多水分，小火一直把水分炒干，不加油直接入锅干炒，鸡心上的的油都会炼下来，如果多就倒出来以后烙饼会很香，直到炒干加辣椒或孜然粉，你家的你做主尝一口，如果咸度适中剩下的盐就不要加了，可以装盘食用
新买的鸡心没有拍照，下次买来补上更新
夏日撸串必备【花生毛豆】半小时出锅！
立夏一过，超市的花生毛豆就被摆在了显眼的位置，看着老新鲜了，忍不住买了一盒，这是夏天的味道～
用料：
半盒毛豆
半盒花生
4个干辣椒
2片姜片
1-2个桂皮八角
2-4片香叶
2-4颗冰糖
少许花椒
做法：
食材准备：花生毛豆洗净备用；毛豆我是把两头的尖尖剪掉，这样好入味；我买的是花生和毛豆混合在一盒的，一起大概是一斤多；
配料如图；
加水，先煮花生，什么配料也没有放。
大概十分钟花生煮开后，放入毛豆和配料；
重要的一步就是放盐，这样的勺子我放了2勺半；
再煮个20分钟就可以了，水已经少了很多；刚出锅没有特别入味，泡它！
其实刚出锅吃热的也很香，只是没有很咸；我是晚上煮的，第二天吃正好的；着急吃的可以多放点盐呀～
红酒烤羊排
用红酒腌制过的羊排，完全没有羊肉的膻味儿，吃起来香而不腻，混合着红酒和羊肉的香气，实在是美味。
用料：
600g羊排
40g酱油
50g红酒
20g蜂蜜
50g大葱段
30g蒜
5g盐
5g黑胡椒碎
5g孜然粉
30g姜
做法：
准备好所有食材。
羊排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，加入盐、2g黑胡椒碎、2g孜然粉，搓揉均匀，腌制半小时左右。
大葱斜切圈，蒜拍扁去皮，姜切丝，酱油混合红酒、蜂蜜调成酱汁。
羊排加入酱汁后，搓揉均匀，加入大葱圈和姜丝、蒜瓣，稍稍搅拌后，包好保鲜膜放到冰箱里，冷藏腌制一夜。
羊排放在垫有油纸的烤盘上，刷一次酱汁在表面，其余酱汁留起备用。烧烤模式提前预热至180℃后，烤盘放入下层，180℃烤40分钟。
中途倒计时剩余5分钟，打开烤箱，取出羊排翻面，刷一次酱汁撒剩余的孜然粉、黑胡椒碎，放回烤箱中层，烤至程序结束取出。
剩下的酱汁煮沸后，淋到烤好的羊排上即可。
酱油水煮昂刺鱼
我喜欢用酱油水来煮【昂刺鱼】，这样简单的做法，最容易吊出海鲜的鲜甜滋味，再说，如果不新鲜，马上就能尝出来。

所以啊，很多酒店中，如果海鱼新鲜，店家也是极力推荐顾客点酱油水煮鱼。这也是真金不怕火炼的自信啊。酱油水中的关键是酱油，颜色不能深，又不能太淡，咸甜要正好，常用的是生抽。

何谓酱油水，顾名思义，就是用适量的酱油和水按照一定比例调制而成，这比例按照自己的口味来调制是最棒的！


用料：
昂刺鱼
老抽
生抽
蒜头
食盐
做法：
食材：昂刺鱼。
将昂刺鱼洗净，放在砂锅中，倒入适量的生抽。
倒入适量的老抽。
加入适量的食盐。
注入适量的清水腌制一小时（腌制时间随自己口味喜欢，没时间腌制也可以立即煮的。）
将适量的蒜头去衣，切掉头尾，将蒜头放入腌制好的昂刺鱼中。
大火，煮滚，转中火煮15左右分钟，即可关火。
冬瓜排骨汤
冬天到了，来碗热呼呼的排骨汤吧^_^
用料：
葱
姜
排骨
冬瓜
酱油
甜面酱
香菜
味精
盐
做法：
排骨洗净，备用
冬瓜切块、葱切段儿、姜切片，备用
倒油，油热后放葱、姜，炒香放排骨翻炒
排骨变色后，倒入料酒、酱油、甜面酱（可加可不加）继续翻炒
翻炒几下后倒入水，换成煮汤的锅，小火煮半小时
放入冬瓜、盐，再煮半小时左右
冬瓜煮熟后关火，放香菜、味精，出锅即可
炒方便面
想吃了，就做了，没有故事。
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1块方便面
1根火腿肠
几棵青菜
1勺蚝油
1勺生抽
半勺味极鲜
1小撮辣椒面
一片圆白菜
适量葱、姜
做法：
方便面开水入锅煮开后，用筷子搅散，捞出，过凉水控干待用。
胡萝卜、圆白菜切丝，小青菜洗净备用。
锅内入油，搅入2个鸡蛋翻炒，盛出待用。
锅内放油，葱姜炒香，放入火腿肠稍煎，加胡萝卜丝、圆白菜丝，加生抽、味极鲜翻炒。调料有咸味，可以不用加盐。
加入青菜、方便面和鸡蛋，翻炒。吃辣的加入辣椒面，不吃辣就不加，翻炒。
出锅前加蚝油适量，起锅装盘。
味道很赞哦👍
香脆鸡蛋卷
用料：
100克低筋面粉
3个鸡蛋
60克糖
50克牛奶
40克玉米油
适量黑芝麻
做法：
鸡蛋打散 加入细砂糖搅拌 加入玉米油搅拌均匀至乳化
筛入低筋面粉搅拌均匀 加入适量黑芝麻
黑芝麻全麦贝果
女儿明天就要放暑假了，给我说想吃贝果了，上周末在咖啡店点了贝果，吃了一半，不好吃。女儿提出要求必须马上动手啊！
本来是参照惠妈妈的食谱，但是发现四月做的时候，还参照了别人的一些食谱，综合去做的。今天突然就忘了，所以决定这次记录下来以便给自己下次使用。
用料：
克高筋面粉400
克全麦粉100
克黑芝麻60
2个鸡蛋                     
10克鲜酵母
5克盐
50克海藻糖
25克黄油
150克冰水
适量开水
1000克凉水
50克白糖
做法：
王后全麦面粉因为比较粗，所以用开水烫一下成团即可。
除黄油以外的所有原料加入厨师机揉至粗膜加黄油，揉至扩展状态就可以了。面温最好控制在二十八度以内，然后分割成80克，滚圆，静置5到10分钟。
将面团搓成长条，一头细一头粗，将一头压扁，江西的一头放入压扁的那头。
因为这一步很关键，所以我记录的详细些，一定要把细头的面跟外包的面捏在一起，不要只捏表面。
捏完以后就像这样
然后翻过来，正面很平滑。
放入发酵箱，发酵箱已经调制28度,湿度我没有量，时间20-25分钟。
好吧，煮贝果我竟然没有拍！以后补。将1000克水加入50克白糖，煮沸，然后将火调至小火，冒着小泡的那种，先将正面放入锅中煮30秒，再翻面煮30秒。放入预热好的烤箱，中间层。
烤箱温度200度20分钟，胖胖的，多可爱！
晾凉
超浓郁红枣蛋糕卷
配方中使用的枣泥为自制枣泥哈，就是我上一个配方，《适合做蛋糕的枣泥》戳右边链接查看→_→ http://www.xiachufang.com/recipe/103847344/

这个蛋糕卷我送给过4.5个朋友品尝，一致超高评价啊，真的是一款具有浓郁红枣气息的蛋糕卷，湿润的口感但是不粘牙。并且因为枣泥没有糖，所以吃起来没有市面上红枣糕那么甜，能吃到白芝麻和红枣皮，在蛋糕卷胚中添加了枣泥，并且在卷的时候也放了一些枣泥，吃起来口感很有层次。
自己搭配的方子，试验过几次啦，都挺成功了，就发出来吧
请尽量使用自制的枣泥呀，市售的也不是不行，就是市售的糖份太高啦。看在我这么辛苦写配方的份上，炒一份枣泥吧，嘿嘿~
用料：
4个（55g以上的大鸡蛋）鸡蛋
22g黑糖或红糖（蛋黄糊用）
50g水
40g玉米油
90g低筋粉
80g枣泥
60g白砂糖（蛋白用）
2g柠檬汁
2g盐
适量白芝麻
15g枣泥（涂抹用）
做法：
准备好材料。
需要些准备工作哈： 
蛋清提前冷冻20分钟。
黑糖我用是黑糖块，用配方中的水加热至沸腾后将糖块融化晾凉备用
融化后的黑糖水加玉米油，先用蛋抽混合均匀
倒入蛋黄，搅拌均匀
放入枣泥后，需要多搅拌一些，让枣泥和蛋黄糊混合均匀
筛入低筋粉
用蛋抽画Z字型，来搅拌均匀（不要画圈搅拌）。拌好的枣泥蛋黄糊，是那种滴落会有痕迹，但是几秒钟就消失了了
现在准备打发蛋清了。蛋清中放入柠檬汁，图中的玻璃碗是白砂糖+盐
分三次下白砂糖，打发好的蛋白霜呈现湿性发泡稍稍偏干的程度。我用的博世打蛋器，最高速差不多3-4分钟吧。
准备混合蛋白霜和枣泥蛋黄糊
蛋白霜取三分之一加入到蛋黄糊中
简单翻拌即可，不需要很均匀
倒回蛋白霜中
翻拌均匀
提前要准备好烤盘呀。我用的是三能28*28的直角金盘，金盘里是三能屋诺的硅胶垫
蛋糊倒入放盘中，用刮板刮平
如果这一步你没有用刮板，蛋糊自动流平了。说明蛋白霜有点不到位，下次需要多打发一会。比较好的状态是需要刮板才可以刮平的那种程度
撒一些芝麻，味道会更好，也更好看。
万一毛巾面不完美，我还可以正卷，有芝麻会更好看呀
放入预热好的烤箱170度上下火20分钟。具体要看自家的烤箱，多次尝试一些
这个卷是反卷，毛巾面卷。所以170度20分钟是比较合适的。如果是正卷，也就是芝麻那一面在外的，就170度18分钟，然后加2分钟热风模式吹一下。表皮干燥卷起来会更完整
出炉后放在晾晒网上，等5分钟稍稍凉凉
5分钟后，蛋糕的边缘脱离模具的时候，就可以准备取出蛋糕了。在蛋糕上放一张烘焙纸后。倒扣
撕去硅胶垫。
毛巾面还挺不错的，很细腻很均匀
没有去过筛的枣泥，做出来就是有这种细碎的枣皮。我挺喜欢的，有一种很天然的感觉
盖油纸晾至比手温低一点的温度，撕去硅胶垫后大约晾了15分钟吧。这张图就是晾凉后，可以看到周围并没有很明显的回缩，还是挺饱满的，蛋糕卷的厚度也足够
翻面撕去油纸，然后在蛋糕卷的两侧斜切掉边角，这样卷起来会更贴合更好看。在蛋糕中横向轻轻划几下，卷起来的时候更容易
涂抹一些红枣泥，有助于粘合，另外吃起来口感也很好
卷起后放冰箱冷藏1小时再切，这样比较定型
1小时后，撕开蛋糕纸，蛋糕纸上有一些粘是正常的，因为这个蛋糕吃起来就非常湿润
强迫症可以用尺子比这一下，要不就随便切吧哈哈
切片我觉得还挺好看的哈，胖胖的，枣泥的那个地方尤其好吃。味道浓一口淡一口，很有层次感
快快做起来吧
豆皮蔬菜鸡肉卷
这几天我家姐姐哮喘犯了请假在家静养，所以最近尽量做一些富含维生素的餐食。今天就用豆皮代替主食，低脂、少油，不仅有植物和动物蛋白，还富含各种维生素的蔬菜。

这款蔬菜卷也非常适合减脂的快手早餐哦！
用料：
2张豆皮
1/2根胡萝卜
1/2根黄瓜
1只腌制好的鸡排
1片生菜
2勺黄豆酱
2勺芝麻酱
适量开水
做法：
准备好蔬菜卷里的配菜，黄瓜🥒、胡萝卜🥕切成粗条。
制作蔬菜卷酱料，2勺黄豆酱➕2勺芝麻酱，倒适量的开水搅拌成稠糊状即可。
豆皮改刀切成蔬菜卷所需的大小。
豆皮开水汆烫，去除豆腥味也可以让豆皮口感更柔软、筋道。
煎熟提前一夜腌制好的鸡排。
食材准备完毕，现在可以开始制作啦！先给豆皮涂抹一勺酱料，给蔬菜卷做个底味。再铺放一片生菜，因为姐姐喜欢芝麻酱料，所以我就在生菜叶上又放了一勺酱料。
再将蔬菜条、鸡排条码放好，从一边紧紧卷起就OK啦！
低碳、少油，饱腹感强的营养康复早餐完成啦！
大家可以动手做一份，用美食给周末生活添彩！😁
波尔多红酒蔓越莓干蛋糕
如果心里想着一个人，烤出来的糕点就会真的不一样的呢，每次我烤蛋糕都会失败，开裂、表面总是黑的跟焦炭一样的，都有点惧怕做蛋糕了。为了情人节给我老公专门烤了这款蛋糕，当心里想着一个人就真的不会和焦炭一样难得入眼了。原本想着出炉之后刷上一层淡淡的红酒再拍照的，结果出炉之后就给忘记了，没有光泽，却显得更加的朴实，这就是婚姻吧！
用红酒和无花果“绑”在一起三天三夜，大量的奶油和焦糖酱是法式甜点的独特之处，奶油、面粉和焦糖酱绑在一起一生一世，还有什么比这个更加浪漫的呢？生活里的情人节，不再是如同热恋那样轰轰烈烈，缠缠绵绵的激情，生活给曾经的爱情赋予的是朴实中的浪漫，体现的是更多的内在含量。但是美好的情人节却不能少了浪漫的红酒，就让它们生生世世都缠绕在一起吧！
我总是更加喜欢朴实中带着华丽的感觉，或者说是华丽中带着朴实的气息！看似简单毫无诱惑力的东西我却欣赏它的内在品味。原本计划是用无花果做出做出下面这款朴实的蛋糕，可是北京这个季节真的是很难买到无花果了。好吧，委屈一下用蔓越莓干来代替吧！
过程图做的时候都有太阳，可是烤完了太阳也下山了，iphone只要没有足够的光源就会出现很多的噪音，这是我非常郁闷的一点。原本打算拍出乡村蛋糕的朴实气息，技术还是太差了。
用料：
350g奶油
190g（可用等量鲜奶或者炼乳代替）鲜奶油
450g低筋面粉
200g红酒
120g蛋黄
420g（其中300g用做焦糖酱）细砂糖
75g水
115g蛋白
9g（我用4g就已经很松软了呢）泡打粉
300g（我用的蔓越莓剪碎了，实在没有也可以用其他的果干代替）无花果
做法：
将无花果切碎，最好用红酒浸泡三天三夜，酒香味会更加的浓郁
将鲜奶油加热，另一锅中将300g细砂糖和水煮至呈焦褐色，倒入热鲜奶油拌匀。（倒入奶油的过程太激烈了，原本是对着镜头拍的，一倒下去溅出来我手忙脚乱，结果什么也没拍下来）
将奶油和蛋黄用浆状搅拌器搅拌至体积变大、颜色变白呈绒毛状的奶油糊
冷却后的2，倒入已搅拌均匀的3中打发
将蛋白与120g细砂糖搅打至湿性发泡（即七分发）下图带弯钩状
先取1/3的打发了的5加入到4中用橡皮刮刀搅拌均匀，再放入全部打发蛋白5搅拌
加入低粉和泡在红酒里的无花果用橡皮刮刀拌匀
挤入模型中，即可送入烤箱烤焙
详细分量点击http://blog.sina.com.cn/s/blog_43f0af6d010106lj.html
自酿菠萝酒
这次终于将细节都咨询清楚，可以酿一次最正宗的水果酒了。
水果完全发酵到析出酒精，而不依靠其他冷开水或酒精。当然，这个就要求全程尽量不沾生水和油等等。
用料：
12斤菠萝（削皮后8斤多）
黄冰糖（2斤）
果酒酵母，温开水
做法：
菠萝削皮后切得越碎越好，使劲捏，揉碎出汁，全扔到瓶子里。
加冰糖。果酒酵母用温水化开后放置一边，等它表面出沫就算是 酵母活化了，加到瓶子里。
这是刚完成的图
第三天活跃发酵中
一周后过滤
澄清三天以上
办公室零食～玫瑰芝麻糖
从下厨房的课程里学习的糖果制作方法，根据自己的喜好，稍有些改动，喜欢吃甜的可以用下面的方子试试，不喜欢吃甜的，可以将绵白糖换成木糖醇，甜度可减少一半，也可以多加一些干果丰富口感，做法简单，随心情就好。
用料：
适量冻干水果或玫瑰花瓣
60克绵白糖
25克玫瑰花酱
40克清水
100克熟白芝麻或者熟黑芝麻
15克蔓越莓干或者柠檬干
80-100克各种干果
适量柠檬汁
做法：
准备冻干水果适量，为了丰富糖果口感和糖果的美感。
绵白糖60克到100克，如果不喜欢吃糖的，可以少放一些。
主材：芝麻，一定要熟芝麻口味才香。
各种干果，根据自己喜欢加入，丰富口感，也可以降低糖的甜度。
玫瑰花酱25克
清水40克
将水倒入锅中，加入白糖和玫瑰花酱。搅拌均匀。
中火煮至糖水沸腾。加入柠檬汁，改小火，观察大泡变成小泡，筷子沾一下，有些拉丝即可。熬糖的比例一般是糖2份，水1份，可以根据需要自己调节。
倒入干果，迅速搅拌。使干果上均匀的挂上糖浆。
出锅，装入涂好油的磨具里，表面摆放好冻干水果美化，压成1厘米高的长方形糖块。放凉。
改刀将大糖块切成1厘米*1厘米的小糖块。美丽又香甜的玫瑰芝麻糖做好啦！
饺子皮包的菊花小笼包
用料：
适量皮冻
适量饺子皮
适量肉糜
适量葱姜末 料酒
适量盐 胡椒粉 香油 生抽 淀粉
适量蛋清 鸡粉 糖 高汤（水）
做法：
和猪脚一起煮烂的肉皮加猪脚汤一起用料理机粉碎，
然后过滤
放冰箱冷藏几个小时，凝固就可以了。
拿出切碎，
肉糜先放姜末，葱花，料酒，蛋清，淀粉，生抽，鸡粉，糖，盐，香油，高汤搅打上劲，高汤不要一次加入，慢慢的搅打一下加一点，
最后加入切碎的皮冻一起搅拌均匀，
现成饺子皮用擀面杖再擀薄一点，包入馅料，
放入煮开水的锅里蒸7-8分钟即可出锅，
味道很赞，有汤汁，不过形状欠佳，菊花形状。哈哈。因为擀开的饺子皮虽然薄了，但是太大，包出来褶子太多，不太漂亮，如果是做烧麦就不错，今天还是自己和面再包小笼包！
刚才又包了饺子，灌汤饺子，一咬一口汤汁啊，鲜得来是！
扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤
立秋之后的初秋，秋天天气干燥，脾胃功能弱，容易上火没胃口。疙瘩汤是每家每户常做的家常饭，简单美味！今天我给大家推荐的这款疙瘩汤，富含维生素和蛋白质，营养丰富好消化，当早餐或者晚餐都不错！木耳菜解毒润肠富含丰富的膳食纤维，能治疗便秘并且含钙量非常高，还能降血压，十分适合老人食用；扇贝肉味道鲜美，含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、核黄素以及钙、镁、铁等矿物质。扇贝具有滋阴补肾、养胃调中等功效，牛奶鸡蛋能补充蛋白质，可以说大人孩子都喜欢！能常吃的话对身体非常有益，下面来跟大家探讨一下我家的做法。
用料：
300克面粉
1把木耳菜
1个鸡蛋
1根葱
1块姜
50克扇贝肉
1勺料酒
100毫升牛奶
2汤勺花生油
10克食盐
800毫升清水
做法：
所有的食材如图所示，扇贝肉我提前焯水洗净
面粉中打入一个鸡蛋，少量多次加入牛奶搅拌
搅拌成大小均匀的小颗粒就完成了
然后将面粉疙瘩过粗筛筛去多余的面粉
葱姜切片
木耳菜切成长条
木耳菜，盐，面疙瘩还有葱姜食盐清水移到灶台旁
锅中倒少许油，热锅冷油小火煸香葱姜片
倒入扇贝肉和料酒翻炒均匀
锅中加适量清水并转大火
倒入面疙瘩，迅速搅拌防止粘连
面疙瘩煮至透明变色说明煮熟了，转小火倒入木耳菜
倒入食盐翻拌均匀并关火
装碗盛出就可以开吃啦！美味的疙瘩汤做好啦！
干煸芸豆
用料：
1斤芸豆
200g肉
适量多一点花椒麻椒
2个干辣椒
少许盐
少许糖
少许麻油
少许一品鲜
少许麻油
4瓣蒜末
适量姜末
做法：
热油放入芸豆炸 炸到皮略皱捞出（油一定要控干）
放入一勺油 将切好的肉末放入锅里煸炒 放入干辣椒 蒜末 姜末 一品鲜 料酒 花椒 
将芸豆倒入锅中一起翻炒 并放入盐 和糖 麻油
煎猪排
好吃容易做
用料：
300猪肉
生姜
花椒粉
盐味精
鸡精
料酒
嫩肉粉
食用油
做法：
把猪肉切成5毫米的厚片，大小自己随意。。放入料酒，盐，花椒面，鸡精味精。再放入嫩肉粉。腌制一个小时。如果喜欢吃孜然粉的话可以放一点孜然粉。
把锅里放入少许食用油。生姜切片。等油烧热了，然后把生姜放入锅里面，炒至焦黄。然后捞出姜片。
这时候把刚才腌好的肉片拿出来。放在锅里面摊平。煎至两面焦黄即可。