xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂餐-藜麦寿司配彩虹沙拉便当
今天这款便当是专门为食量小，素食，瘦身、又不想有油烟的人准备的，很贴心吧？做了藜麦米寿司，用有机调味品替代了高热量沙拉酱，七色蔬菜沙拉外加一款高颜值水果，制作简单却又让人吃下去元气满满毫无负担，特别适合小仙女。

营养分析：
谷薯类
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，富含多种氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、减肥等功能。
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

优质蛋白类
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等，可起到健脑益智，美容护肤的作用。

青豆含有蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素K、以及维生素B，青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素，能为人体生长发育提供营养。

蔬菜
胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维，胡萝卜素在机体中转化成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，植物纤维增加胃肠蠕动，促进新陈代谢。

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，促进生长发育有良好的作用。


水果
草莓维生素C含量非常高，可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性，
果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、清除体内的重金属离子。


坚果
花生可以促进细胞发育，提高智力，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。因为油脂含量高，所以不适合多吃。
用料：
200克藜麦米饭
1片海苔
1个水煮蛋
50克青豆
50克玉米
80克胡萝卜
30克黄瓜
30克苦菊
半个柠檬
15克花生碎
100克草莓
适量禾然有机糙米醋
适量禾然有机龙眼蜂蜜
适量禾然有机橄榄油
适量禾然有机酱油
适量清水
适量柠檬汁
做法：
准备好食材，藜麦米提前蒸熟凉凉，一般寿司米大米和水的比例一比1.1左右即可，鸡蛋提前煮熟。
取一个大点的碗做腌菜水，倒上有机酱油10毫升。
有机橄榄油2毫升。
水20毫升。
胡萝卜取30克切条，黄瓜切条，切两片柠檬。
将切好的菜放入碗中，腌制入味。
玉米粒煮熟捞出备用。
青豆粒煮熟捞出备用。
剩下的胡萝卜切丝备用。
水煮蛋切块。
调寿司醋，碗里倒有机糙米醋三毫升。
有机龙眼蜂蜜3毫升。
倒入米饭，搅拌均匀。
寿司帘铺上海苔，毛面向上。
米饭均匀铺在海苔上，放上腌好的胡萝卜和黄瓜条。
借助寿司帘儿从头卷起压实。
继续一点一点往前卷圆，隔着寿司帘握紧。
取出卷好的寿司切小段。
便当盒用有机糙米醋擦拭一遍，取一个便当和一半放寿司一半放草莓。
沙拉菜一层一层码在另一个便当盒里，5毫升有机橄榄油，5毫升有机酱油，5毫升有机糙米醋，5毫升有机龙眼蜂蜜，少许柠檬汁混合做成沙拉汁，装在一个酱汁盒子里随吃随拌更新鲜。
南瓜馒头（牛机版）
南瓜馒头看颜色就很诱人，不过圆形比较有难度，还是刀切比较容易！这是一发馒头，和好面直接整形再发酵完就可以蒸啦！
用料：
300g低筋面粉
180g南瓜泥
3g酵母
15g糖
2g盐
做法：
南瓜蒸熟倒去多余水分只要南瓜泥备用
所有材料放进和面桶，没有和面机用手揉也可以！（这是恋家的牛机）
用最低档和到没干粉，因为水份比较少，要用刮刀辅助面粉抱团，也可以先用手揉抱团再放和面机和，再用3.5档和，大概一共10分钟就可以啦！
和成面团细腻就拿出来在和面垫上揉光滑
和成一个光滑的面团
拍些干粉把面团擀成长方形
再折成3折
再擀开，重复这个步骤4次；
最后一次擀宽些
从一头卷起来
卷好拍些干粉
搓成长条
用刀切块就可以做刀切馒头啦！
做圆形的就每个揉120下，搓成高的圆形；锅中放水大火加热一分钟关火，放进去加盖发酵40分钟比原来大一倍；
大火烧开转中火蒸12分钟关火闷3分钟开盖！
这是刀切的胚
发酵好
蒸好出锅
经典的海绵蛋糕配上新鲜的草莓果肉，完美
草莓是我最喜欢的水果之一，它和蛋糕奶油一直是绝配哦！这回要先种上一款好吃又好看的草莓海绵蛋糕，操作起来也是超简单又上手。喜欢的小伙伴们可以在家试试哈
用料：
5蛋黄
80g植物油
50g新鲜草莓
60g牛奶
110g低筋粉
5蛋白
80g细砂糖
做法：
先准备好上述食材，蛋清蛋黄分开
蛋黄加入植物油，搅打到完全乳化
准备新鲜的草莓
准备一款搅拌机
把清洗干净的草莓放入机器里，倒入牛奶，搅拌均匀
搅拌后的草莓牛奶倒入蛋黄糊
筛入低筋面粉
用蛋抽从下往上翻拌混合均匀
开始打蛋清，分三次加入细砂糖，打发到软钩状即可
将三分之一蛋白霜混入草莓蛋糕糊，由下往上翻拌均匀 （切记不能划圈哦）
得到完美的草莓蛋糕糊
烤箱预热，烤盘垫上油纸 ，规格是方形9.5寸活底模（其它的烤盘也是可以的）
因为是水浴，烤盘下方需注入清水，包上锡纸，蛋糕模具放入烤盘中 ，烤箱预热，150度45-50分钟
冷却后，切块
海绵草莓蛋糕组织细腻，干湿适中，配上一杯红茶非常惬意哦！喜欢的小伙伴们一起也来试试吧
茄汁金针菇牛肉卷
之前做过黑胡椒的，还是感觉番茄的比较好吃～推荐给大家～
用料：
半把金针菇
250克肥牛
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐
1勺糖
2勺蕃茄酱
1勺老抽
2个番茄
做法：
肥牛卷卷上金针菇～
卷好的样子，西红柿🍅切十字刀，倒热水去皮，图片我忘拍了…………
调料集合～找一个小碗，放，生抽，老抽，耗。白糖和少许水
锅中放油，去好皮的西红柿切小丁，翻炒出汁，放番茄酱～
将卷好的肥牛卷放入锅中，倒入之前调好的酱汁，小火咕嘟入味～
出锅～装盘～
清炒南瓜
用料：
500g南瓜
2颗大蒜
2根大小葱
做法：
将南瓜切成薄片、备用
葱蒜切末
锅内到入食用油、烧至6成熟、
加入蒜末爆香
再加入南瓜翻炒
待南瓜炒熟后加少许的食盐、装盘、洒上葱花即可、
培根鲜虾意面（不正宗做法
周末带娃玩的太累，冰箱里现有的食材搜刮出来，随手一搭，分分钟好吃的快手美食填饱肚皮！
用料：
两人份意面
适量橄榄油
随意现磨黑胡椒
4只海虾
适量圣女果
半个洋葱
两片培根
适量番茄酱
适量糖
盐
适量干罗勒碎
随意芝士粉
做法：
锅中烧水，准备好食材
水开后加橄榄油和盐煮意大利面，可适量多放些盐，会使面更入味。根据包装上写的时间来煮面，我煮了15分钟，因为给孩子吃煮的稍微久了点。面煮好后盛出过凉水备用
煮面的时间来处理准备好的食材，圣女果对半切开，洋葱和培根切小块，虾去皮和虾线备用
热锅倒入少少的橄榄油，先煎虾
待虾一面变色翻面煎，加入少许现磨黑胡椒
虾煎熟后盛出备用
接下来做意面酱，锅内倒入橄榄油，下洋葱碎和培根炒，炒至洋葱变软培根上色，下入圣女果翻炒
单单靠圣女果是出不来意面酱那浓郁的味道的，所以加入适量番茄酱熬煮来帮助提味
圣女果在炒制的过程中会析出水分，也可加少量水慢火熬酱，熬制粘稠时加入黑胡椒碎，根据自己口味可加适量盐糖调味
将煮好的意粉倒入酱中，撒些干罗勒碎翻拌均匀，让每根面条上都裹上酱汁，吃起来更入味哦！
最后装盘，将煎好的虾摆在意粉上，齐活儿！
自学成长记
有孩子后开始接触烘焙，主要时间花在孩子身上，所以学起来也慢，建个菜谱，记录学习烘焙点滴吧！
用料：
糖面粉
手法模具
做法：
做面包最有成就，因为我家两个宝宝爱吃。
儿童节的纸杯蛋糕！
剁椒金针菇
鲜辣爽口，夏天开胃下饭很赞哦
用料：
200g金针菇
3-5颗泡椒
3-5瓣蒜末
少许葱花
1汤匙鲜味生抽
半汤匙蚝油
少许麻油
少许盐
做法：
金针菇切蒂洗干净码进盘中，金针菇上铺蒜末，将泡椒切碎也铺在金针菇上（喜食辣可多放一两颗，直接用剁椒也可以）。放少许蚝油和1汤匙鲜味生抽，水开后上锅蒸8-10分钟。
起锅后，表面撒少许葱花泼上热油装饰，可加入少许香油提香，根据口味可调入少许盐即可。
燕麦鸡米花
营养嘎嘣脆、椒盐鸡肉味。
用料：
200克掌中宝
半勺白胡椒
适量盐
适量孜然
1个鸡蛋
50克玉米粉
50克面粉
适量燕麦片
做法：
掌中宝洗净挤干水分。
放入 盐、孜然、半勺料酒、五香粉、白胡椒半勺。腌制三十分钟。
鸡蛋打散，倒入面粉和玉米淀粉搅拌。
放入掌中宝，均匀抹上蛋液和淀粉。（上图我打了两个鸡蛋，有点多了，只用一个鸡蛋就够了）
撒上燕麦片，然后手抓匀。
热锅热油到七成后，放入裹好蛋液燕麦的掌中宝，用中火炸十分钟。（炸好了可以用筷子将掌中宝分开）第一次炸到金黄色后捞出沥油。
第二次复炸，炸到橙黄色就好了。
捞出沥油。
装盘，撒上孜然。根据自己口味加调料。吃的咸加盐，吃的拉加辣椒面。就👌
干辣版：准备花椒，蒜切成小块，干辣椒剪段。
掌中宝，加料酒，生抽两勺，白胡椒，蒜瓣。腌制二小时。
热锅热油中火炸腌制好的掌中宝。（十分钟）捞出掌中宝沥油备用。
换锅，锅内少许油。先把花椒和蒜块小火炒出香味。
加入干辣椒炒出香气后倒入炸好的掌中宝后翻炒二分钟。（在根据个人口味添加调味料）
出锅前撒上一些白芝麻，翻炒两下即可。
菜坨子
用料：
2-3瓣蒜
少许香油
适量盐
一碗水
适量面
按人数自定绿叶菜
2勺醋
半勺味级鲜
适量鸡精
做法：
绿叶菜，我们用的面条菜，也试过油麦菜等，自己喜欢就好，洗净切碎，控干水分
撒上面粉
搅拌均匀，不断加水和面粉，使绿叶菜裹上一层面粉，让绿叶菜裹在一起
锅内放油，由于比较吸油，可以多放点，均匀的铺在锅中，不要用力搅动，适当翻动，煎至两面金黄
出锅，调一个醋蒜汁，
红糖糍粑
用料：
100克糯米粉
17克红糖
适量黄豆粉
20克骆驼初奶
180克水
做法：
将骆驼奶同糯米粉加水搅拌，上锅大火蒸15分钟
准备黄豆粉放盘里，红糖用水化开
将蒸好的糯米粉放冰箱8分钟，然后拿出戴上一次性手套，将糯米粉搓成一个个小球，每搓好一个就裹上黄豆粉
将红糖水放锅里小火加热搅拌
然后淋上糯米球，完成
抹茶纸杯戚风(八，六寸)
不能出门，在家着是无聊。
心血来潮，突然想吃戚风蛋糕
于是~~~
用料：
5个/3个鸡蛋
90克/50克低筋面粉
75克/45克白砂糖
50克/30克牛奶
40ml/25ml玉米油
少许白醋
一小勺(约4克)抹茶
做法：
食材，工具集合
分蛋
蛋黄+奶+油+糖25+抹茶粉(搅拌)
加面粉(最后放)
蛋白加糖50克，分多次加入
(不要干性发泡)
大混合
入烤箱。上下火，中层，45分钟，135°
客家酿粄
终于有机会献上我的第一篇菜谱啦，写得不好的地方欢迎大家指出，我会努力改进的！身为客家妹纸，从小最爱吃的就是客家酿粄！它外表像大版的饺子，又像潮汕地区的粉粿，但从食材到制作方法还是有很大区别的。酿粄表皮软糯，肉馅咸香，一口咬下去还有浓浓的肉汁味，我一口气能吃五个（一不小心暴露了能吃属性），当然啦，糯米不易消化，胃不好的朋友还是建议少吃哈！这次我要做的是萝卜干酿粄，具体步骤如下：
用料：
500克水磨糯米粉
600克普通面粉
500克猪肉沫
250克萝卜干
3汤匙花生油（炒香馅料用）
2汤匙蚝油
2汤匙酱油
1汤匙盐（制作面皮使用）
500ml开水
做法：
第一步：制作面皮                                           先提前准备好原材料，将水磨糯米粉和面粉倒进和面的盆中用手搅拌均匀（注意一定要完全搅拌均匀，这一步影响面皮的口感），加入一勺盐（此时加盐是给面皮添加咸味），用手充分搅拌，拌匀后分次少量加入开水，一边加开水一边用筷子搅拌（开水要刚煮开的，千万不要尝试用手去搅拌，会烫伤的），待粉成面絮状，用手慢慢揉面团，直至揉成一个光滑软硬适中不沾手的面团为止。刚加入开水的面絮还是很高温度，小心不要被烫伤哦！
第二步：制作肉馅                                                 购买新鲜猪肉搅成肉沫，萝卜干提前浸泡然后切碎，把肉沫和萝卜干拌一起再剁均匀，加入两勺蚝油和两勺酱油一起剁匀。
第三步：炒馅                                                         锅烧热，加入三勺花生油，倒入肉末翻炒，炒至变色后盛出备用（此处翻炒肉馅是为了减少最后蒸制的时间，同时也让馅料更加入味）
第四步：把之前柔好的面团分成体积差不多大小的小面团剂子
第五步：把面团揉圆后用手掌压扁，再用手沿着边边按压成一个半圆的面皮形状，如上图所示
第六步：加入炒好的馅料，可以适量加多一点馅料，这样包好后整个看起来饱满一点
第七步：把面皮的边边黏合在一起，做成一个大饺子形状
如图是包好的样子，是不是很像大饺子！哈哈哈哈哈
做好后，锅中加水烧开，水开后下锅蒸40分钟左右即可！
这个是蒸熟后的成品啦，面皮看起来比较厚，因为我喜欢吃面皮，软软糯糯的，一口咬下去还有汤汁流出，喜欢薄皮的小伙伴可以用擀面杖把面皮擀薄一点再包哦！
咖喱鸡肉饭
用料：
鸡腿肉
一个胡萝卜
两个土豆
一个洋葱
一包咖喱粉
做法：
洋葱胡萝卜土豆切块
鸡肉洗净切块
锅里热油，放入胡萝卜洋葱块翻炒，倒入鸡肉翻炒
加入适量盐和糖，加入土豆块翻炒
加入酒，加水漠过鸡肉，水煮沸加入半包咖喱粉，炖至汤汁浓稠即可
桃子酱桃酱
用料：
600克去核桃子🍑块
60克冰糖
做法：
将桃子块和冰糖加入主锅，35分钟V速度2
用网锅代替量杯盖，防止液体飞溅出来
出锅、晾凉、尝尝
羊肉炖胡萝卜火锅
教程:羊肉先用开水煮一下去血水，捞出来沥干水然后锅里放油，葱姜蒜八角花椒干辣椒香叶桂皮炒香然后下羊肉翻炒，＋料酒＋生抽，＋盐鸡精味精，多炒一会儿然后倒去电热锅，＋水没过羊肉，切一小块牛油火锅底料(自己控制辣度分量）然后盖盖子煮一个半小时(水干了随时＋开水）＋胡萝卜盖盖子继续煮。。八成熟了＋熬骨汤料适量，彻底熟了＋香菜＋蒜苗开吃。。。然后可以下千张，鱼糕在里面涮着吃
用料：
一斤左右羊肉
3大根萝卜
若干花椒
5个大葱
2片姜
2个八角
2片香叶
切一小块牛油火锅底料
一汤勺熬骨高汤料
若干香菜
1条鱼糕
1张千张
1把金针菇
少许料酒
少许生抽
少许老抽
少许盐
1块桂皮
3只灯笼椒
5根蒜苗
少许鸡精
做法：
羊肉解冻冲洗干净，烧一锅开火倒入去血水2分钟后捞出沥干水，烧一大壶开水备用，炒锅里放油，大葱切碎，姜切片，蒜拍几只，干辣椒切3只，倒入锅中加入花椒八角香叶桂皮炒香，倒入羊肉翻炒，加入老抽生抽料酒少许，撒入鸡精盐少许翻炒五分钟左右倒入平底不粘锅(我用的苏泊尔电热不粘锅），加入开水没过羊肉盖盖子插上电大火加热，十分钟左右加一次水，30分钟后加入切成滚刀块儿的胡萝卜中火继续加热，20分钟左右加水加入一块儿牛油火锅底料一勺熬骨汤料盖盖子再煮20分钟加入切段的蒜苗加入香菜开吃，搭配鱼糕千张金针菇涮着吃。。
幸福团圆小鸡馒头
用料：
300克中筋面粉
160克纯牛奶
3克酵母
7克椰子油
少量红曲粉
南瓜
紫薯馅
黑芝麻馅
红豆沙馅
做法：
铛铛～
迷你小鸡
弹性非常好
紫薯牛奶羹 超便捷超快手！ 有个微波炉就行！
苦逼学生党。
碰巧宿舍楼有一台公用的微波炉，平时做个土豆泥考个红薯紫薯白薯真是再好不过。

其实我个人觉得牛奶加白薯味道最好，不过紫薯营养成分高一点，最重要的是，想写菜谱的时候手边只剩下紫薯了。。懒得再跑一次菜市场。
大家可以同样的方子用白薯试试。绝对吃一次就会爱上！
用料：
一个紫薯
适量牛奶
做法：
紫薯洗净，不要擦干用厨房纸或者面纸整个包起来
入微波炉看大小高火10分钟（如果你有闲情逸致最好是先叮5分钟，翻面再叮5分钟），叮至用手在直径最大处捏一下，感觉松软就可以了
剥皮入碗里捣烂，尽量捣烂！（这里用搅拌机加牛奶直接搅拌也可以，但我懒得洗搅拌机）
加适量牛奶拌匀。牛奶最好微波炉热一下。我直接在暖气片上放了会。。如果你的紫薯这时候还够热的话凉牛奶也没事加进去它自己会热的。。
可以开吃了哎呦是不是很方便！！！
【小嶋老师】の酥粒樱桃玛芬
水果玛芬，一年四季都可以制作的美味甜点。樱桃季已到来，怎么可以少了樱桃玛芬？

出自《小嶋老师的水果甜点》，本方适合标准12连玛芬模一盘量，有少许改动，原方用量在后面括号中注明~
用料：
【酥粒】
45g低筋粉
45g杏仁粉
33g细砂糖
1小撮盐
40g发酵黄油（无需软化）
【玛芬糊】
124g黄油
90–100g（原方黄砂糖134g，砂糖34g）细砂糖
124g全蛋液
310g低筋粉
8g泡打粉
124g牛奶
240樱桃肉
12枚表面装饰樱桃
做法：
制作酥粒：酥粒中所有材料混合，揉搓成粗粒状，入冰箱冷藏备用；
樱桃洗净沥干，去蒂、去核，切大块备用；
软化黄油+细砂糖混合，打至蓬松变白状态；
少量多次的加入全蛋液打匀，直至蛋液完全吸收再加入下一次；
打发好的状态，蛋液和黄油不会油水分离；
筛入1/3的低粉，以J字法翻拌的方式搅拌，边拌边转动打蛋盆，大幅度搅拌15次；
还有少许干粉时加入一半量的牛奶，仍以步骤6的方式大幅度搅拌8次；
逐次将面粉和牛奶加入，仍按上述方式翻拌；
还留有一点干粉时即可；
加入樱桃肉拌匀；
将面糊均分入模；
均匀地撒上酥粒，将装饰的樱桃埋在面糊中间；
入预热好的烤箱，上下火180°—30分钟，出炉后放烤架上冷却。
麻辣烫（自制）
用料：
半包海底捞牛油火锅底料
一袋牛奶
两勺芝麻酱
500毫升水
适量盐
一勺鸡精
海鲜菇（各种菌类随意加）
几只虾
几个鹌鹑蛋
一把绿叶菜
三片葱，姜
两块（干的）杂面
做法：
1.锅里放油，油热了放葱姜，放火锅底料，在放水，牛奶烧开！
2.水开放杂面，不好煮熟的先放，然后把各种食材放锅里，根据自己喜好加盐、鸡精、麻酱。
雪菜小黄鱼面
江浙上海人家的普通家常面
用料：
若干条，不在乎大小，只要新鲜小黄鱼
…不知道多少 2块钱的雪菜
做法：
没计划逛菜场，遇到新鲜收摊儿一堆小黄鱼，就可以买了
整理、清洗
鱼太小，片起来略难，从尾部开始仔细切入，然后就容易了，一手紧按住鱼，一手持刀片鱼
鱼骨带些肉没关系，熬汤正合适
雪菜清洗、挤干、切小段
油煸透雪菜
少油、姜片、煸透鱼骨，两大碗水，大火沸煮鱼汤
鱼片加入黄酒、盐、白胡椒粉腌制
鱼骨汤白，去杂质，入煸好的雪菜，沸滚至出咸味
鱼骨汤煮雪菜，轻入几片鱼片，沸腾变白即可。另外一锅煮面，出面条入碗，加入汤和鱼片，即成。
红烧罗氏虾
用料：
25只虾
7瓣大蒜
3勺生抽
2勺料酒
10克盐
3片姜
做法：
新鲜罗氏虾，去头，开背，去虾线
洗干净的虾
出锅的虾
芝士爆浆鸡排
总是担心外面的油不好。反复炸太多次。吃了长痘又大油脸。还是自己在家做炸鸡排用油放心点。当然油炸的食品也还是要少吃啦
用料：
200g鸡胸肉
1个鸡蛋
1包面包糠
几片芝士
黑胡椒老姜
生抽料酒
盐
做法：
   鸡肉可以选薄一点
用擀面棒锤也可以
30到60分钟都可以
我觉得我刀功还可以练练
哎呀不小心切破了。不过没关系。一会用面粉和面包糠封住
肉切饱口感好
我只炸了一次还是很好吃
要趁热吃哦～～
低脂健康早餐｜鸡蛋牛油果酱法棍
不额外加油和糖，很健康低脂
没有法棍的话可以用苏打饼干或者任何可以抹酱的面包代替、一样好吃😋
用料：
1个牛油果
适量盐
适量黑胡椒
1个鸡蛋
做法：
牛油果对半切开，去核。用勺子把果肉挖出来后用小刀切成小细丁。
把鸡蛋煮熟后剥掉蛋壳，然后切开
混合牛油果和鸡蛋，再用勺子捣成泥；加入盐和黑胡椒调味
把长法棍切成片，抹上牛油果鸡蛋酱就可以开吃啦！
味好美 寿喜锅风味 海鲜白菜锅
用料：
300克海鲜菇
400克小白菜
12只虾子
8只海胆丸
1张豆腐皮
做法：
水加海鲜菇煮开
下丸子，葱油焙过的虾子以及小白菜，倒入寿喜锅调料，加盐，盖上锅盖煮8分钟
下豆腐皮，继续煮4分钟
搅拌一下可以啦
尝尝味道不错
金枪鱼蔬菜沙拉🥗（浓郁口味）
今天就想吃点浓郁的沙拉，随便加了些料，一口下去，哦买噶！好吃啊！！！！大大的满足啊啊啊！！能吃出幸福的感觉有木有！
用料：
1罐金枪鱼
6个圣女果
半根黄瓜
勺黑胡椒
20克油醋汁
20克蛋黄酱
40克沙拉酱
1/3根胡萝卜
2片生菜
做法：
沙拉用什么食材大家随意哈，重点的就是用的酱料，来个大集合。 天天减肥吃草，偶尔吃这么一顿，好吃的要哭出来了，明天我还要吃！
橄榄油鲜蒜百里香法棍🥖片
橄榄油、大蒜、百里香、法棍，天作之合！🥖🥖🥖
用料：
2勺橄榄油
一球，压碎大蒜
1根法棍切片
5枝百里香
适量黑胡椒
适量盐
做法：
大蒜备好。
把大蒜捣碎，碎的程度按自己喜好就好。
百里香轻轻用水冲一下。控干水分。
用手摘取百里香嫩叶子放在碗中备用。
加入橄榄油浸泡。
加入大蒜、黑胡椒、盐搅拌均匀。
法棍切片平铺在烤盘上。
分两盘烤，别叠着。
用小喷瓶把法棍片轻轻喷湿润。
这时候烤箱预热180度。
把大蒜百里香橄榄油混合物均匀地涂抹在法棍上。
另外一盘也是一样的操作。
烤箱180度烤6分钟，完成✅ 整个厨房都香香哒！
成品颜色好美！味道也很好！
另外一盘也很吸引。
装盘！
如果您不太接受大蒜的辛辣，吃之前请把大蒜去掉，制作过程中的蒜香已经融入法棍中，所以风味依然很好哦！
大米淡奶油吐司
每周至少撸2次以上的吐司，大爱！原方是啊呜老师的[米吐司]，这此基础上做了修改。很软很香！推荐给大家。此方为2个450克吐司模的量。
用料：
500克高筋面粉
240克大米粥+全蛋液
5克酵母
95克糖
100克淡奶油
做法：
除黄油外，所有材料混合揉一个程序（15分钟）。
加入黄油，再揉一个程序，出膜。
大米粥煮好放凉。（最近气温太高，我冷藏过才用的）
用过安佳，兰风车，总统，还是这个奶味最香。
一发后擀卷整形
2发至9分满
烤箱预热180度，45分钟出炉。中途盖锡纸防止上色过度。
切片
手撕吃也是很过瘾的
烤羊腿
用料：
克羊腿
适量辣椒粉
适量盐
适量孜然粒
片姜
糖，料酒
做法：
洗干净的羊腿，划几刀，擦盐，放适量料酒，生姜，生抽，老抽，耗油，黑胡椒，糖。放冰箱腌制5小时，我是腌好第二天做的，将腌好的羊腿用锡箔纸裹好，烤箱预热，200度，上下火25分钟，打开锡箔纸上火再烤8到10分钟就好了
装盘
炒鸡下饭🔥味美肉沫茄子
用料：
1根茄子
按个人口味调试盐
2瓣蒜
半勺蚝油
2根青椒
3根小米椒
巴掌大小夹心肉
做法：
油适量，放入小米椒，蒜，炒5秒后放入肉沫
放入切好的茄子
放入青椒，少许耗油爆炒
放入鸡精，装盘
萝卜炖牛腩
萝卜牛腩本人的拙见是：相辅相成，萝卜去牛腩腥，牛腩提萝卜味。
用料：
500g约牛腩
500g约白萝卜
4cm长的10段约葱段
8片约姜片
10瓣约蒜瓣
6片约香叶
3-5个八角
6茶勺左右，分两次（见步骤）柱候酱
单晶糖6块冰糖
少许就行，提色用老抽
看个人口味，柱候酱里有盐味盐
做法：
牛腩约一斤，肥瘦相间，白萝卜一颗约1斤多一点。
块稍微大一点，会大约缩到70%左右
肉焯水，沥干待用，准备葱段，姜片，蒜瓣.萝卜也切好待用。
热锅，倒油，葱姜蒜香叶八角桂皮爆香，炒牛腩。
翻炒少许后，2-3茶勺柱候酱。炒至图片色。
放到砂锅里，加热水，加2-3勺柱候酱，加冰糖，加老抽，煮沸后放萝卜.小火慢炖。
汤色如图，牛腩入锅老的话，中间加两次水，炖烂，这样牛腩中间的油会入汤，汤入萝卜。
收汁后出锅，入锅喜欢麻辣的朋友可以在慢炖的时候放少许花椒和小米椒。
全麦咸味燕麦饼干！（少油无糖）
少油、无糖、无负担的咸味燕麦饼干！口感还行，偏硬、香酥！最最重要的是健康的哈！当然想吃甜的也是可以的！将材料去盐第一步变为把20克白砂糖或红糖倒入色拉油中搅拌然后加打散的鸡蛋（牛奶）不停搅拌！其余步骤不变！
用料：
70g全麦粉（低筋粉）
100g快熟燕麦片
1个（50ml）鸡蛋（或牛奶）
2大勺（20g）色拉油
适量五香粉
0.5小勺（3g）盐
20克黑芝麻（看个人喜欢可不加）
做法：
将色拉油倒入小盆中，然后鸡蛋打散（牛奶）慢慢倒入盆中，倒时不停的搅拌充分搅匀。
将全麦粉（低筋粉）筛入盆中，拌匀，不要过分搅拌！大至搅拌成稠糊状！
然后将燕麦片、（黑芝麻）、盐、五香粉倒入盆中，继续搅拌，充分拌匀后是很稠的糊状！
将燕麦糊或用勺子或用手团成圆圆的排到刷了油的烤盘上，然后压扁。我做了9个，像大桃酥一样。 烤箱170'c预热5分钟，烤箱中层170'c烤约18分钟，上色好了即可。
烤好的全麦燕麦饼干！
花椒鸡翅
用料：
适量盐
适量花椒
5只冰冻鸡翅中
做法：
冰冻鸡翅中解冻
放入碗中，放整齐。放上适量花椒，盐。放入电饭煲里蒸熟即可。可以用筷子戳一戳来判断，鸡翅中是否蒸熟了。
酸辣鸡杂
用料：
200克鸡胗
50克酸菜
适量辣椒
适量姜
适量生抽
适量耗油
适量鸡精
适量盐
适量胡子酒
做法：
将鸡杂倒入锅里炒干水分
加盐，油，胡子酒，翻炒
加入生抽翻拌好，关火盛出
锅里加油，倒入姜蒜辣椒，酸菜翻炒
加生抽，耗油，鸡精调味
玉米饼
很简单哟！
用料：
像图片的两根玉米
两大勺干淀粉
1只鸡蛋
适度油
均匀白糖或炼乳
做法：
玉米两根
剥下玉米粒
加淀粉拌均
加入鸡蛋
放许少油，倒入玉米粒，用勺子压来
按压摊开，加入食油开中小火煎制一面定型后小心翻面
煎制金黄即可
撒上白糖或炼乳
清蒸大闸蟹
秋天到啦，最美味的非大闸蟹莫属了，我的最爱啊。做法无数，但清蒸能更好的保留蟹中的营养及鲜香，使其原汁原味。做法简单，用料易购买。（大闸蟹小常识：公蟹是蟹膏、母蟹是蟹黄，均为蟹中精华。死蟹细菌繁殖快，请大家切记勿食。蟹为寒性，不要吃太多，吃蟹可配红糖水或白酒冲寒，但最好不要搭配啤酒。）
用料：
若干螃蟹
适量紫苏
适量醋
少许姜片
少许料酒/黄酒/白酒
做法：
将大闸蟹放入清水中洗净，用环保绳或稻草把大闸蟹的钳子和八只蟹脚困住扎紧。（一般买来的蟹卖家都会捆好，所以这一步可以省略）
在蒸锅里放少许生姜、料酒/黄酒（可用白酒代替）、紫苏，加水烧开。把捆好的大闸蟹肚子朝上、背朝下放入锅中。
水烧开后蒸15-20分钟（公蟹提前放入锅中蒸5分钟后再放母蟹继续蒸15分钟）。蒸熟后取出，卸去蟹绳就可以食用美味的大闸蟹啦。（蘸料：姜末、葱末、香醋）
🥙翡翠山芋卷🥙
用料：
1个山芋
适量菠菜泥
适量淀粉
1个鸡蛋
做法：
食材：菠菜泥、淀粉、鸡蛋、山芋
1、。
2、。
3、山芋泥铺在菠菜蛋饼上面；卷好，切块。
1. 山芋去皮切片蒸熟、压成泥备用
2.鸡蛋打散
3.加入菠菜泥
4.加入淀粉
5. 锅底刷好热炒油；蛋糊摊成圆饼小火摊熟
6. 山芋泥铺在菠菜蛋饼上面；卷好
7.切块儿，装盘
8.开始吃吧
柚子皮柠檬膏
因为自家宝宝之前咳嗽的问题，所以试了好多种，最后发现还是柠檬膏效果最好，重点是里面一点药的成分都没有，之前也看了好多人采用陈皮，后面我就想到了柚子皮跟陈皮应该差不多，然后就百度了下柚子皮的功效，太让我意外了，原来柚子皮具有化痰，消食，下气，快隔的功效，还能治疗小儿肺炎，平常也可以泡水喝，化痰止咳，美容养颜，哈哈😄
用料：
适量柠檬
适量冰糖
适量柚子皮 
做法：
先把柠檬用盐水泡一会儿，然后再用盐搓下外面的皮，可以防止表面涂蜡
柚子皮洗干净切成小块，放到开水里面捞一下
接着要开始切柠檬了，切成这样一片一片的，要记得把籽去掉，然后放入隔水炖锅里，一层柠檬一层冰糖，再把柚子皮放进去，中间记得要搅拌下，炖12小时就可以出锅了
几个小时后就是这样子了
最后出来的成品就是这样啦，好像就没有人说不好喝的，哈哈
芦笋炒牛肉
简单又好吃的快手菜，二宝生病，为了和小宝隔离，几天没有下厨了，实在是不想吃外卖了，快速翻出冰箱剩余食材，就做了这道芦笋炒牛肉。
用料：
根芦笋
克牛肉
姜
蒜
料酒
生抽
糖
生粉
盐
花生油
做法：
牛肉洗净逆着纹路切片。牛肉里加入适量的生粉、糖、生抽、料酒拌匀腌制片刻。
芦笋洗净斜切小段，姜切片，蒜拍碎切小粒。
坐锅点火倒油，油热后爆香蒜粒，下芦笋快速滑炒片刻盛出。腌制的牛肉里加入少许花生油拌匀。锅洗净再加少许油，油热后放入姜片爆香，下牛肉片快速翻炒，眼看牛肉将熟，将芦笋倒入，翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
枣泥酸奶蛋糕（婴儿版）
一直在寻找适合宝宝的吃的快捷又方便做的蛋糕，因为一个人在家带娃，要做太复杂的有点奢侈（譬如打发蛋白哈哈哈哈），所以看到这个就赶紧试试，哇哦，没想到口感超级棒，老公尝了说有种布丁的细滑，一个字，好吃！！！
用料：
50g酸奶
12g低粉
1个鸡蛋
4颗红枣
25ml配方奶
做法：
材料都准备好，低粉过筛，我家低粉用完了，所以用的中筋粉和玉米淀粉按4：1配比的！

红枣的话需要上锅蒸一下，然后把外皮剥掉，不然宝宝吃容易卡主😋大人吃就忽略吧！剥皮后切丁备用
将配方奶倒入低粉中并搅拌均匀；然后再将酸奶倒入并搅拌均匀；
鸡蛋打散过筛（未添加蛋清的宝宝只用蛋黄即可）；怕麻烦者忽略过筛（事实证明过筛后口感很美丽😉😉），直接将鸡蛋倒入面糊中搅拌均匀；
将搅拌好的面糊倒入准备好的陶瓷或玻璃碗中（可提前在碗壁上刷一层油，便于脱模），上锅蒸20分钟左右即可
            
出锅后淋上自己喜欢的酱就赶紧吃吧，不过好像凉了更美味！哈哈哈哈
牛肉焖饭
太满足啦
用料：
100克牛肉
100克玉米粒
50克豌豆
0.5根胡萝卜
0.5个洋葱
4朵香菇
做法：
欧包
蓝莓芝士欧包
牛肉已经看不见了
枣花馒头
用料：
面团原料：
280克牛奶（或温水或有色果蔬汁
15克玉米油
30克细砂糖
500克中筋面粉
5克酵母
*如果没有带色的果蔬汁，也可以牛奶正常量基础上+食用色素几滴
装饰：
9颗/个馒头红枣
做法：
面包机内倒入液体、玉米油、细砂糖、面粉，挖个坑放入酵母，再盖上面粉，选择“发面团”模式，约1.5小时。
面团揉搓排气，约15分钟（排气越久，馒头越柔软，也可以切一下看侧面无孔既可）。
造型：面板上撒少许面粉，取4个大小相等的小面团，搓成长条（约长13厘米、宽1厘米）。
两头刀各切开5厘米。
各边放入一颗红枣，收口捏紧。
4条面团平行放好，筷子用力向中间捏紧。
整理花边的形状，中间位置再放上一颗红枣。
蒸锅加热几分钟后关火，温度控制在35-40度（与体温相近），铺上油纸，馒头放蒸锅二次发酵30分钟。
蒸锅大火烧开后转中火，蒸15分钟，关火后再焖5分钟，斜着迅速开盖以免滴水。
自制甜酒酿homemade fermented glutinous rice
用料：
1/4块酒曲酒曲distiller’s yeast
500克糯米 glutinous rice 
150克凉开水 cooled boiling water
做法：
洗净糯米，用水浸泡8小时。稍滤干水放入锅内隔屉布中火蒸25分钟 soak washed glutinous rice 8 hours or so.  Steam for 25 minutes above none sticky cloth with medium fire.
蒸完后可以看见米粒比较分明的样子，冷却到35-40度之间。cool down the rice temperature between 35-40 Celsius.
我买的是苏州产的蜜蜂牌，比安琪牌更好用，做出的酒酿很甜。
取四分之一块酒曲，大约10克。take out 10 grams distiller’s yeast
加入150克凉白开充分搅拌溶解后待用stir distiller’s yeast in cool boiling water with 150 gram.
先取一干净无水无油容器，铺一层糯米，撒入酒曲水，然后拌均匀。我建议使用一次性手套，把结块的饭团都捏开、打散，尽量让每粒米粒包裹上到酒曲水。First take a clean, water-free and oil-free container, spread a layer of glutinous rice, sprinkle in the mixture and then mix it well.  I suggest using disposable gloves to squeeze the caked rice balls and break them up and try to make every grain of rice covered with distilled yeast
把最后剩下的酒曲水倒入米中充分搅拌。pour in the remaining mixture and stir it completely.
稍压紧实 press down firmly
中间挖个小洞有利于出水 digging a hole in the middle
放入面包机 put it in the machine,choose the relative procession.
30个小时后的酒酿出炉了 yummy!
冬阴功汤
用料：
6只鲜虾
30克香茅
15克南姜
6片柠檬叶
1/4个洋葱
50克蟹味菇
3个小番茄
50克冬阴功酱
5克鱼露
30克椰浆
7克糖
450克水
做法：
先煮虾备用，虾汤放入冬阴功酱 香茅 南姜 柠檬叶 煮沸 加入洋葱 蟹味菇 小番茄 中火煮3分钟 关火 加入鱼露 椰浆 糖调味
最后再放入大虾 盛出
葱香鲫鱼/麻辣鲫鱼/干烧鲫鱼
调料比鱼更好吃。
用料：
2条鲫鱼
3片姜
5—6瓣蒜
4—5个朝天椒
4—5个杭椒
1根大葱
3—5根芹菜
若干粒花椒
若干个干辣椒
适量盐
2勺生抽
2勺老抽
做法：
姜、蒜、杭椒、朝天椒、大葱、香葱、芹菜等配料洗净。干辣椒掰成小段，花椒备好。
将配料均切成小段。
两勺生抽两勺香醋做成调味汁备用。
活鲫鱼剖好洗净，去掉腮和腹中黑膜，鱼身切花刀，均匀抹盐，鱼头也要抹。鱼泡切段。
锅中温油，滑入鱼，小火慢煎。
翻面，技术不好，鱼片不完整了。
转动铁锅使鱼头鱼尾也在油里煎过，拨开鱼，放入鱼籽鱼泡，煎至金黄。
把鱼盛出来。
煎鱼剩下的油留在锅中，开大火，下入所有配料，炒至香气四溢，放少许盐。
配料拨至一边，放回鱼。
用锅铲将大部分配料铲到鱼身上。
淋入生抽和香醋的调味汁，盖上盖子，中火焖烧一分钟。
开盖收汁，洒入香葱。
出锅！麻辣鲜香，配料也灰常好吃。
发面锅贴子加烩菜
东北人把这个叫锅贴子，我们内蒙古巴彦淖尔的人把这个叫蒸饼。每年夏季，这边西红柿、土豆、茄子、豆角丰收的时候，我们都会做这道菜。做出来的饼虚虚的，做出来的菜香香的。
用料：
500克面粉
能和住面就好水
6克盐
1个圆茄子
1个新土豆
1把鲜豆角
1个大的西红柿
3根小葱
3瓣蒜
1个辣的尖椒或龙椒
5克酵母粉
1勺花椒粉
1大料粉
1勺姜粉
2勺味极鲜酱油
做法：
把小葱，蒜和龙椒切碎备用。
土豆去皮，洗净，切大块，泡在水中。
豆角去丝，掰成小段，洗净，备用。
熟好的西红柿，洗净，切丁，备用。
圆茄子去皮，切大块，泡在水中。
起锅烧油，油热，爆香葱蒜龙椒，放入花椒粉，大料粉，姜粉，盐和味极鲜酱油。
放入西红柿丁。
炒出西红柿汤。
放入豆角，炒至断生。
放入茄子块和土豆块继续炒。
把各种蔬菜均匀翻炒。
加水，漫过蔬菜。小火烩二十分钟左右。
一斤面粉，加5克酵母和好，醒发半个小时或四十分钟。等出现这样的蜂窝状就说明面发好了。
用手轻轻揉一下，用擀面杖推开，切成这样的块。
揭开热锅，把饼贴在锅帮上，蒸15分钟。感觉饼往汤里掉，就在饼的一面沾些水，贴在锅上。
15分钟后，把饼拿出后，把菜用铲子搅和均匀就可以出锅了。
浓情玫瑰糖
帝都连续阴霾了好多天之后，终于在2月6日放了晴，正好定了跟熊先生这天去领证。路上我问他要礼物，说领证这么大的日子，总得有点什么纪念吧。熊先生于是问要什么，我说要玫瑰，这熊孩子反嘴就问，你不是又要做吃的吧？- -！能不能不要这么了解我啊，摔！于是有了以下的，玫瑰糖~~
玫瑰除了芬芳漂亮，还是活血化瘀的好东西，糖有防腐的作用。做好后在阴凉处腌大概3个月后，就可以“出柜”啦~包馅儿、泡水、鲜花饼、点在华夫或者蛋糕上之类之类随心所欲咯
用料：
我用了16朵红玫瑰，桃红色和粉色的各五朵玫瑰若干朵
糖若干
不锈钢盆
纸巾
木铲
我等不及它们自己风干了，实在是太多了吹风机╮(╯_╰)╭
装玫瑰糖的容器
做法：
将玫瑰的护瓣（最外面一层的花瓣）和有伤的花瓣摘出不用，其余放在盆中
这就是有伤的护瓣
揪啊揪啊揪
被摧残之前的玫瑰（这是十六朵红的）
这是桃粉和粉色各五朵
被摧残之后依然生机勃勃亚有木有
花瓣泡盐水一刻钟后洗净并沥干（粉色）
沥干后（桃粉色）
用纸巾轻按吸去一部分水分，有利于沥干，下图是吸水的纸巾，上面斑斑点点的是玫瑰花瓣留下的颜色
充分晾干，有条件的可以铺开阴干（北方实在是太干了！敞开晾的话会变成干花的，可以盖盖子我又担心把水分瓯在里面了- -好纠结，加上我心急，所以当天晚上就用吹风机远远的给他们来了个暖风SPA，花瓣上没有水分但是花瓣自身的水分又没有蒸发掉，刚刚好）
一层花瓣一层糖腌一阵子，我腌了大概两个小时，好像没啥区别，着急的话铺好后就开动吧！
用木铲捣捣捣捣捣捣，弄成你侬我侬的样子就成了
装罐，罐子要无油无水相当干净哟，不然会长细菌滴，玫瑰糖没腌成反而养出小细菌来可就泪目了=。=（右图是红色玫瑰做出来的）
桃红色滴
粉色滴，还是这个最貌美有木有？
放在阴凉避光的地方让他们好好休息吧，过3个月再让他们“出柜”！
耗油生菜
用料：
1颗生菜
3勺蚝油
4瓣蒜
1勺酱油
1克糖
5勺清水
1根葱
做法：
生菜洗净备用
水烧开后放入生菜，烫30秒这样捞出
油锅烧热后放入蒜末，葱末，加入耗油，酱油，糖，清水，搅拌均匀
汁水浇到烫熟的生菜上就可以了，简单，味道可口
海鲜豆腐煲
海鲜豆腐煲 我什么时候都想吃，但是我家没有砂锅之类的，都是用铁锅做的，第一次做它的时候还放了卷心菜真的非常好吃哈哈！器材有限，我的卖相也许不太好，但是味道还是不错滴~~

首先我是很初级的菜鸟， 做饭都是跟娘亲学的或者偶尔网上看美食博客学一点的三脚猫功夫，并且呢，因为妈妈的喜好，我家连味精都很少放的，口味以清淡为主,其实我很想知道有哪些小窍门能让每道菜做得更好，我甚至连做菜顺序都是凭感觉的，也许有很多不对的地方，希望大家都指出来~
关于用料，我觉得不必很苛刻，依各人喜好即可：）
用料：
香菇
干贝（瑶柱）
新鲜的虾
豆腐
鱿鱼
葱 姜
胡萝卜
基础调料（盐等）
做法：
准备食材（记得洗净）：香菇用刀子划十字；剥虾皮（或用虾仁替代）；豆腐切块；鱿鱼先切块再用刀划#字；切好姜片和大蒜；胡萝卜切小片；泡一会干贝
在铁锅里放油（我妈说可以在油加一点盐忘了要干嘛的，不知道科不科学 ）；放葱头；放入香菇干贝爆炒
准备另外的锅；烧好水后放入鲜虾和鱿鱼，只需一会 就要捞起备用，保持口感
再把这些虾和鱿鱼放入铁锅里，若锅里太干可放点温水；放入豆腐胡萝卜块
加入一点水，熬到8分熟，放适量盐
加入一点生粉做出勾芡，差不多可以装盘啦
自制花生酱（破壁料理机版）
用料：
两大勺色拉油
300克花生
20克白砂糖
8克蜂蜜
2.5克盐
做法：
大小均匀生花生平铺圆盘，倒入两勺色拉油，微波炉3分钟，期间搅拌防止烤糊。如果是红皮小花生微波炉2分钟。晾凉剥皮。
花生，白砂糖，蜂蜜，盐一起倒入破壁机，低速（为了不伤机器），搅拌棒辅助把花生从四周往中心压，不要太用力。杯体稍热即停，让机器休息一会儿，再启动依然低速，直至花生浓稠即可！
晾凉即变流动花生酱，装入瓶中冷藏即可！
冷藏的花生酱很干，取出食用的量，片刻即会柔软稀稠。
水果柠檬汁
很适合夏天的冷饮，制作简单，全家享用。
用料：
1个小西瓜
2个柠檬
1个哈密瓜
适量冰糖
适量纯净水
做法：
准备食材，挖球的小圆勺，先把西瓜和哈密瓜挖出小球，根据实际需要挖小球数量。
柠檬切片，把中间的两片拿出来备用当装饰，其余部分将柠檬汁挤出。
纯净水倒入杯中，放入适量冰糖，再倒入挤出的柠檬汁，搅拌均匀。最后放入水果球即可。
咸肉肉松蛋黄月饼
下次我一定每个步骤都要拍照…这样看太单调了。
用料：
120g腊肉+肉松
37g蜂蜜
50g熟面粉
37g猪油
17个蛋黄
以上馅料
175g中粉
116g转化糖浆
50g花生油
4g枧水
蛋黄一个，蛋清一勺表面上色
做法：
咸肉是生的，所以需要先处理。咸肉泡一夜，泡去咸味。第二天隔水蒸熟，用料理机打碎。加入肉松，混匀，我的比例大概是1:1
生蛋黄用料酒泡10-15分钟去腥，再烤箱200度6、7分钟。
将面粉炒熟，中小火，炒到略变黄，而且能飘出香味。拌入肉馅内，再加猪油，蜂蜜，拌匀即可。自己可以尝尝味道，再自行添加佐料。
混合糖浆，花生油，枧水，一定要混匀之后加面粉。混合后用刮刀把面粉和成团，看不到干面粉就可以了。然后用保鲜膜包住室温松弛1-2个小时，时间越长，越不粘。
饼皮跟馅料的比例是4:6，肉馅+蛋黄是30g，饼皮20g。一个个称量好，不用的时候用保鲜膜盖住，防干。
取一份饼皮，用大拇指把中间按扁，放入馅料，利用虎口一点点往上推，实在推不动就用手在中间的位置搓一搓，饼皮自己就上去了，然后封口就好。
放入模具中压出花型，我用了面粉防粘，用面粉在模具中滚一圈就好了。（有人说刷油也行，我没试过）一个个压好，就可以放入烤箱啦。
烤箱180度预热，放入烤箱先180度烤5分钟，取出，稍微晾凉以后刷蛋液，不要太多。然后再180度烤20分钟。（我的烤箱比较小，所以多烤了会，视自家烤箱情况而定哦。）
刚烤出的月饼皮有点软，放一会就变硬了。等到彻底凉透以后放入保鲜盒保存，回油2-3天就可以食用咯。
包装一下，送人咯。
酸辣柠檬鸡爪
我带牙套是吃不了鸡爪的，然后做了两次试试，结果还挺成功……
特别是我家嫂子，三天两头的要吃
今天让阿姨买鸡爪，她说你咋又要做，你不是吃不了，我说我嫂子 😂又让我做……从十几个变成2斤2斤起做……哭泣 
忍不住上配方了，到时候让她们学一学我解放哈哈哈哈哈啊哈哈哈
用料：
1斤鸡爪
1个柠檬
半个 蒜
3勺小的盐
半碗生抽
汤勺2勺陈醋
汤勺1勺白醋
2勺小的蚝油
2勺子白糖
4滴个芝麻香油
汤勺2勺子凉拌汁可要可不要
10个小辣椒
5片切丝生姜
做法：
这里是2斤的图  洗干净切好  然后  加点料酒生姜水煮去腥，煮熟但是别煮太久 大火大概是10分钟左右  然后拿出来冷水反复冲，洗干净
洗干净以后，放急冻2小时左右，出来会有点冰，然后继续冲干净解冻加调料  这个步骤很关键，不冰皮不脆  
辣椒和蒜，切碎，放盐，糖，柠檬汁挤进去，可以放几片柠檬装饰   买了打碎的机子还没有到，估计打碎更入味   然后搅拌，放冰箱两个小时腌制  
两个小时以后倒小半碗生抽，陈醋，白醋我其实一般看心情放，你们也可以按楼上配方放，再4滴香油，耗油2大滴  这图酱油放多了，凉拌汁也放了，凉拌汁可以不放，也很好吃，我是买了没用，就倒下去试试味道 
做了好多次了  每次都很好吃 很难踩雷
再放进去冰箱24小时入味最好，有时候来不及就晚上就吃了，但是冰箱那个急冻步骤不能去掉 
都是苹果11p m的原相机拍摄，然后厨房的灯拍起来挺好看的   有做了很多次的图组合起来的  所以有些会看起来不是同一趟煮的，方法都是一样的
草莓蛋糕🍓 超火的‼️草莓炸弹
前段时候妹妹吵着要吃草莓蛋糕
安排👌
步骤图当时都没怎么拍 
不懂的可以问我～

戚风的配方我这次没有一一写出来 因为没拍过图片 下次做了再出个菜谱吧 ！
用料：
1个6寸原味戚风蛋糕胚
1个8寸戚风蛋糕胚
夹心部分
200克夹心部分草莓 
80克夹心白砂糖（草莓酱部分）
200克夹心部分淡奶油
20克夹心白砂糖（打发奶油部分）
5克吉利丁片
适量装饰新鲜草莓🍓
适量装饰新鲜蓝莓
200克抹面部分打发奶油
做法：
草莓洗干净切小块➕白砂糖 倒入奶锅
熬煮成草莓酱 甜度可以自己调整 看个人口感 
熬至成草莓酱后离火 加入提前冷水泡软的吉利丁片，搅拌融化，
把夹心部分的奶油打发好，6-7分有流动性的那种 ，把打发好的奶油加入草莓酱，搅拌均匀 ，装入裱花袋 裱花袋剪个小口子，方便挤夹心
把蛋糕胚分割开来 ，一个可以均匀分成3片 ，一个草莓炸弹蛋糕需要用一片6寸的 一片8寸的，找一个圆弧型的碗，碗内先铺一层保鲜膜，把8寸的蛋糕放入碗中 铺好，尽量不要有褶子 ，然后挤满草莓夹心 ，还可以放入几颗切好的草莓快，挤好草莓夹心后放上6寸的在顶部 ，正好是可以衔接好的 ，整个蛋糕是一个半圆弧型哦
然后把碗倒过来！利用保鲜膜把蛋糕倒出来，就出现一个半圆蛋糕了 现在需要把蛋糕抹面 ，随意抹，平不平都没关系 ，
然后把准备好的装饰草莓和蓝莓放上去 瞬间就好看了呀～然后把它放到冷冻里面30分左右～
取出来 开吃😜 可把我妹子高兴坏了 她太爱奶油蛋糕了～
手抓饼版蝴蝶酥
手抓饼真是万能饼，简单几步就能做出如此酥脆的蝴蝶🎀酥，这一盘都不够我家俩小朋友吃😜
用料：
3张手抓饼
1个鸡蛋
适量白砂糖
做法：
在面板上撒点面粉（防止粘连），放一张手抓饼，撒一层白糖，再放一张手抓饼，再撒一层白糖，再放一张手抓饼，一共放三张。
用擀面杖把手抓饼擀薄
从两边往中间卷起来
切成1.5厘米左右的宽度
均匀的铺在烤盘上（留一点空隙，烤得时候会膨胀）
刷上蛋液，再撒上一层白糖。
烤箱提前预热，180度烤20分钟左右（每家烤箱脾气不同，各自掌握哦😊）
​
超简单的蝴蝶酥出炉啦
蒜香麻辣鱿鱼须
男女老少都爱的蒜香鱿鱼须..
用料：
一斤鱿鱼
一大勺生抽
半勺老抽
一大勺蚝油
适量盐
5颗（切成小颗粒）大蒜子
一大勺花椒油
两大勺花椒粉
半勺香油
一小把孜然
做法：
超市买的新鲜冻鱿鱼 解冻后洗干净吸盘 用手指抓抓 没有硬壳壳的感觉就洗好了 冲着洗有点浪费水 可以都抓一遍后一起冲洗
扣眼珠 挤牙... 
这步骤有点恶心
我直接用刀切开后侧着刀切掉了眼珠
切成大小一致后 焯水 沥干备用
炒制的时候忘记拍照了 
放入油后丢进蒜粒爆香.. 依次将所有的调料入进油锅炒一分到两分钟 这时可以调中小火
爱辣椒的朋友也可以放入干辣椒面 干辣椒段进行煸香 香味出来了立马放倒入焯好的鱿鱼须继续煸炒一会儿
出锅后撒少许芝麻就大功告成了. 

我滴小粉丝.. 
吃了好多🙈
糯米蒸排骨
用料：
100克长糯米
500克猪肋排
1/2小匙盐
1大匙生抽
2大匙蚝油
1块豆腐乳
2小匙花生酱
1/4小匙鸡精
3片姜片
3片大葱片
1/16小匙五香粉
1大匙芝麻香油
1大匙玉米淀粉
做法：
排骨斩成100mm长度
在肉的表面割上几刀以方便入味
长糯米用冷水提前浸泡一晚
取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀
最后加入一大匙玉米淀粉拌匀
将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味
将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上
盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上
蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟。（我还没试过压力锅行不行，下回试了回来汇报）蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干了
出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可
紫薯面包卷（低脂版）
紫薯面包卷是根据自己的口感调整配方的，健康，好吃，颜值高！就是喜欢自己动手的感觉。
用料：
300克中筋面粉
160克水
30克全蛋液
35克糖
3克盐
5克酵母
15克奶粉
紫薯馅：
300克紫薯
30克牛奶
25克糖
25克黄油
做法：
除了黄油（25克）外，把材料混合面团揉到光滑出膜放黄油，继续揉直到面团出手套膜，（其实面团揉到出膜就行，不用到手套膜的状态口感差不多）
第一次发酵到面团约两倍大，拿出面团排气后，松弛15-30分钟（根据室内温度）；把面团平均分成12分，滚圆。包紫薯馅，然后松弛15分钟
然后把包好紫薯馅的面团擀成牛舌状，用刀划五道，一定要划透上下面团，捏着两头拧成麻花状接着卷起来
第二次发酵，温度38度，湿度85，约50分钟。刷蛋液，烤箱170度15分钟。
完成！
懒人白菜肉饺子
买肉的时候让老板给绞碎了，皮儿也是买的，所以这是懒人版的饺子，挺快的！
用料：
1小颗白菜
2斤肉馅儿
克盐
2勺鸡精
2勺蚝油
2勺生抽
1勺香油
12元的饺子皮儿
一锅水
2勺五香粉
做法：
白菜切下，放盐腌半个小时，有利于下一步出水，这一步不用切太碎，后面还会再切
腌好后的白菜用两个手捂着用力挤，把白菜的水份挤出来，不然饺子馅儿会有很多水
这是出了水的白菜
这是挤出来的水
然后出水后的白菜切碎
就这样剁碎
加入肉馅儿【买的搅好的肉馅儿】

加入葱花、姜丝、盐、蚝油、鸡精、五香粉【或者平时的炒菜调料】、香油、生抽

忘记拍切的葱花和姜丝图片了

这些调料根据肉馅儿和白菜的量以及自己的饮食习惯看着放吧
然后搅拌均匀，用手抓挺快的，比用筷子搅拌快😂
馅儿好了，皮儿是买的，然后就是开始包饺子，根据自己喜欢的形状，想怎么包就怎么包吧，不一会儿就包好了
然后水开下饺子，刚下进去用锅铲推下锅底，防止粘锅

如果一顿吃不完，就少下点，把富裕的放到饺子盒里冷冻起来，以后想吃了拿起来煮就可以了

等开锅点半碗凉水，开了再点，反复操作3、4次直至饺子熟，煮的饺子就不会烂


饺子蘸汁更好吃

酱汁做法:白开水、盐、香油、生抽、香醋、香菜搅拌
家常小菜
用料：
300g猪肉
200g湖南椒
#生抽、盐、玉米粉若干
做法：
忘记拍步骤图
一家三口，三个小菜，足矣
孜香烤猪肋排
用料：
适量肋排
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量黄酒
适量葱姜
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量花椒粉
适量淀粉
适量黑胡椒研磨粒
做法：
猪肋排切5-10厘米一段，长短要均匀，洗净，放加葱姜，黄酒腌制20分钟去腥。把葱姜拿出，血水倒干净，然后加生抽，老抽，黄酒，糖，黑胡椒粉，孜然粉，花椒粉，淀粉，拌匀，再给猪肋排做一会massage。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
烤箱预热200度，中上层，把猪肋排整齐地放在烤架上，酱汁先不要倒掉，下面垫上烤盘，否则滴下来的油脂清理起来比较麻烦，200度35分钟左右。
烤到20分钟的时候，将肋排翻面，将腌制用的酱汁涂抹在上面，继续烤制，不同烤箱略有不同，注意观察火候，不要将猪排烤焦了。
装盘，撒上孜然粉，花椒粉，黑胡椒研磨粒。
鲜嫩多汁超级好吃。也可以根据自己的口味，选择BBQ酱😚
柠香可乐鸡翅
酸甜可口 酷暑必备啊～
用料：
500g鸡翅
一罐可乐
一个 柠檬
一勺生抽
一勺老抽
二勺料酒
小块生姜
做法：
将鸡翅对半切开 少许盐 生姜 料酒腌制半小时
将腌好的鸡翅入冷水 焯过 去除血水和腥味 捞出沥干 备用
滑油 把鸡翅 倒锅里翻炒 炒到焦黄 
依次倒入 料酒 老抽生抽 可乐一罐 
加点水 焖15分钟 即可
大功告成 第一次发 只有成品图
水煮牛肉
大学时候最喜欢点水煮肉片，不为什么，就因为便宜，而且帝都川菜馆多，就当追忆我的大学时光吧。
用料：
500克牛里脊
1把豆芽
6片叶子包菜
1/2根黄瓜
适量盐
2勺料酒
1勺老抽
4勺淀粉
适量油
5片生姜
8瓣大蒜子
适量豆瓣酱
适量花椒
适量味精
1/2勺白糖
做法：
黄瓜洗干净切片，豆芽洗干净，包菜洗干净撕成大碎片。锅内加点油，放入黄瓜➕豆芽➕包菜➕少许盐大火翻炒至八分熟，装盆备用。

牛肉切片，加入淀粉➕老抽➕少许盐➕料酒腌半小时。

加热油锅，放入大蒜子➕生姜➕花椒➕豆瓣爆炒至出香味，加入盐➕白糖➕味精➕凉水，试下味道，调至适合自己的口味。待水开后，加入牛肉煮到变色，捞出来放置装盆的蔬菜上，再把汤汁倒入盆中。在牛肉上撒上辣椒粉，加热油锅至冒烟，再把加热的油倒在辣椒上即可食用。
宝宝辅食－豆腐肉丸子
今天给小样儿做的是豆腐肉丸子，豆腐用的是老豆腐，豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，宝宝吃豆腐，可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力，肉类猪肉呀，牛肉呀都可以用，这里我用的是猪瘦肉
用料：
适量猪瘦肉
适量老豆腐
适量蛋黄
适量面粉
做法：
食材合集，当然没有用到这么多
猪瘦肉剁成肉沫
豆腐捏碎加入，豆腐的用量比肉要少
加入面粉和蛋黄，面粉看情况添加，主要是增加粘合度
戴上一次性手套团丸子吧，最后的三颗大的，我添了点盐，到时候我就可以陪宝宝一起吃了，哈哈
上蒸锅，中火15分钟，这是蒸好后的样子，味道很好，宝宝也可以自己抓着吃
西兰花是王小样每天必备的的蔬菜，他比较喜欢吃，然后又给宝宝泡了点柠檬水，柠檬用水稀释一下给宝宝喝，可以补充身体所需的维C哦
做出丸子类的，宝宝都是自己抓着吃
糖醋鱼块酥脆的秘密～疯狂打call
得益于疫情在家，感恩目前还健康
最近颇具备研究大菜的精神条件 做一个成一个啊
在家抗战的日子，做美食是最大乐趣
当然主要还是吃！
用料：
鲤鱼生前重2.6斤两人光盘鱼
2勺料酒
1个蛋清
适量干淀粉
适量面粉
适量葱姜蒜末末
适量番茄酱
适量白糖
做法：
处理好的鲤鱼，洗掉血水，吸干水分，去掉鱼头和鱼尾，切成块。                                                                
先放一点料酒，搅匀后再放盐（盐量是比炒菜稍微淡一点的样子）最后放淀粉搅匀，薄薄一层即可，效果如图。
切葱姜蒜，全部切成末末，一定要是末末，不然影响口感。
准备面糊：             酥脆的秘诀：                                一半淀粉一半面粉，打一个蛋清，加水搅匀，稀稠度比鸡蛋饼面糊再稠一点的样子。
面糊倒入鱼块中搅匀，热油开始炸鱼，需要中火炸，小心翻，鱼块双面金黄后捞出装盘，等油锅冷却后，复炸一次后出锅。
此时紧张地统筹好时间，启用另一口锅准备糖醋汁：热油煸炒葱姜蒜末出香味后，放番茄酱，白糖，水，然后尝一下酸甜，调节到最佳口感后，勾芡，浇在酥脆的鱼块上，开吃！
记得勾芡速度要快，基本是淀粉水倒入快速搅匀五秒就要关火了，不然汤汁很快浓稠掉。
💓香煎蜜汁鸡胸肉💝
父女合作成功🎉🎉🎉
难得考完试回家一趟，所有努力在学校的减得肥又回来啦🤭
老爹买了鸡胸肉，我在旁边读菜谱，我说这是你做的，我爹说菜谱是我读的，也算贡献啦！😎😎🤗
用料：
块鸡胸肉1
勺蜂蜜几
勺橄榄油适量
少许盐
均匀一遍胡椒粒磨粉
少许酱油
少许料酒
少许蒜蓉
100g藕粉
少许黑芝麻
做法：
清洗干净并切开鸡胸肉，用刀背轻轻拍打
加入盐、黑胡椒、料酒、酱油、蒜蓉
加入黑芝麻、藕粉，腌制30分钟
30分钟后下橄榄油，热锅双面煎15秒，加水50ml，收汁后，再煎20秒，完成！🎉🎉🎉
虾米青菜粥
用料：
10克虾米
2颗青菜
一小杯大米
少许盐
一片生姜
做法：
大米洗干净，切姜片，虾米洗干净
将步骤一食材放入电压力锅，加入适量清水，按煮粥按钮
趁着煮粥，将青菜洗干净切丁备用
粥煮好后将青菜放入电压力锅中搅拌均匀，盖上盖子
约十分钟后，青菜被闷熟了
盛出一碗，加入适量盐，美味可口的虾米青菜粥好了就
蜜汁鸡翅
用料：
5只鸡翅中
一勺蜂蜜
一勺生抽
适量黑胡椒粉
适量盐
一小瓣蒜头
做法：
将蒜头切碎，接着将蜂蜜，生抽，黑胡椒粉，盐，还有切好的蒜末一起搅拌均匀做成料汁
将鸡翅洗净划刀，倒入料汁，密封放入冰箱腌制一晚
烤箱180度预热，将鸡翅放在烤网上，烤30分钟，每10分钟拿出来翻一次面并刷下料汁，30分钟后拿出来撒白芝麻即可。
石榴
用料：
一个突尼斯软籽石榴
适量 酸奶酪或者打法的淡奶油
做法：
 
1  准备剥好的突尼斯软籽石榴

2  首先 你需要准备一小碗自制酸奶酪 没有的话也可以用打发的淡奶油

3  将两片厚吐司重叠 切成边宽6厘米左右的正方形

4  将切好两片吐司中间涂上酸奶酪/打发的淡奶油 再重叠 放在一个浅底的盘子中

5  用果酱刀将准备好的酸奶酪涂抹在准备好的吐司上  除了底面都要涂抹 切记要厚涂 厚度在
5毫米以上

6  将石榴均匀的铺满吐司的四个立面 因为事先涂抹了酸奶酪 石榴轻轻按压就黏住了

7  接下来 就可以找个好看的背景 打开手机摄像头 拍个照 杀杀毒 发个朋友圈

8  再接下来 就是开吃啦
沙拉也可以 圣诞风的即视感啊
蔬菜小花环
石榴酒搭配雪碧 加个小金桔。也是很好喝的。
家常干煸四季豆
麻烦但很好吃的一道菜😋
用料：
500克四季豆
6瓣蒜
6粒花椒
半勺糖
适量盐
两勺酱油
1勺醋
少量胡椒粉
做法：
锅里多放些油，倒入沥干水的四季豆，每次少放一些，分几次，平铺锅底，中小火，两面煎至起泡，盛出备用。一定要煎透，四季豆不熟会食物中毒哈！
锅底留底油，放入蒜末和花椒。
煎好备用的四季豆下锅。加糖，盐，胡椒粉，酱油，醋（可以提前调好，一起下锅更方便）。加汤勺2勺水，快速翻炒，大概一分钟，出锅。
装盘，鲜美😋！
空心麻团(麻球)
关于糖可放细砂糖或白糖，喜欢吃带馅料的可放(豆沙馅，紫薯馅，板栗馅，白糖馅，红糖馅，五仁馅……放白糖或红糖馅料里放些面粉防止溢出烫嘴)～
用料：
150g糯米粉(三象)
100g温水
45g白砂糖
适量白芝麻
做法：
准备材料～
糖水:
温水倒入碗内，放入细砂糖，用勺子搅拌融化，糖水备好～
糯米粉放入盆中，一点点倒入糖水，搅成絮状，揉成面团～
取出面团揉成小球，大概20g左右～
揉搓好所有小球～
取出一个小球放入清水中滚一圈～
在放入白芝麻袋子中裹一圈～

依次做好全部麻球～
锅内倒入适量油，待油微热大概3层热，放入麻球转小火炸至(油要没过麻球)～

麻球定型后不时用铲子推动炸的均匀，待麻球略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻球(空心要领)～

按压到的麻球很快就回弹起来，继续小火炸至重复按压～

炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可(大概要7、8分钟)～

⭐全程一定要小火炸至，空心要领就是要不时重复按压每个麻球，才能空心～
捞出麻球装盘控油～
空心麻团(麻球)就做好啦～
可好吃啦～
空心呦～
哆咪辅食之鲜味脆球饼_12个月以上婴幼儿辅食
用料：
若干饺子皮
适量哆咪紫菜虾皮粉
适量芝士粉
适量哆咪核桃油
做法：
准备食材：饺子皮、紫菜虾皮粉、芝士粉、核桃油。
将饺子皮平铺在铺好锡纸的烤盘上
均匀刷上核桃油，撒入适量的芝士粉和紫菜虾皮粉
放入烤箱，200度烤至5分钟
烤好后就可以给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，周一到周五教做一款宝宝辅食，有兴趣的宝妈可以扫描二维码加入