xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卡通蒸蛋糕
今天要分享的就是我制作的这款卡通蒸蛋糕。制作中蛋糕不用打发，所以没有打蛋器也可以放心大胆的做起来。做好以后咱们直接蒸熟就形，所以没有烤箱的朋友们也能做！蒸出来的蛋糕依旧蓬松柔软，自己做健康又美味！这么简单又好吃的蛋糕是怎么做的呢？我们一起来看看步骤吧！
用料：
120克鸡蛋
100克糖粉
160克牛奶
200克低筋面粉
40克糯米粉
10克泡打粉
2克盐
适量红曲粉
适量南瓜粉
适量黑巧克力
做法：
将材料称出来。鸡蛋按照重量称在一个碗里，不需要分离，因为全程制作是直接混合就可以了。
初步混合。取一个大面盆，先将鸡蛋倒入碗中，加入过筛的糖粉
用手抽混合至糖粉融化就好了
将牛奶倒入盆中，用手抽搅拌均匀
过筛加入低筋面粉、糯米粉和泡打粉，加入盐，全部加完以后用手抽混合均匀
切记不要转圈混合，画J字形拌均匀就好了。
卡通造型调色。拿两个小碗，分别装入红曲粉和南瓜粉。取少量的面糊分别装入
搅拌均匀
先制作卡通部分。将有色面糊挤入模具中，红色挤出蝴蝶结，黄色挤出鼻子部分，放入冰箱冷冻2分钟。
取出模具，将剩下的面糊倒入模具中，装7-8分满就可以了。稍微震下模具，震出气泡。
装好以后表面盖上保鲜膜
蒸制。全部制作完成的蛋糕可以用蒸锅蒸。我是直接放到蒸烤箱里蒸。6寸模具，蒸制时间大约是50分钟左右。如果是烧水用蒸笼蒸制，全程中火就好了。
蒸好以后取出，撕下保鲜膜，倒扣稍微放凉后脱模。
因为是做的卡通外观，所以眼睛部分是稍微冷却以后，将黑巧克力融化，直接用黑巧克力点上去的哦！
全程只需要一个手抽就可以完成的蒸蛋糕就做好啦。食材健康，操作简单，全程不需要打发，材料依次添加混合均匀就可以了哦，零失败，新手都能完成的健康美食！如果喜欢的话可以将液体换成豆奶，或者流动性很好的酸奶都是可以的哦！
卡普里披萨卷
圣诞之夜给家人做一款意大利卡普里披萨卷，既浪漫又好吃😁
用料：
饼皮
250g面包粉
1个鸡蛋
105g牛奶
3g酵母
2g盐
10g糖
15g橄榄油
馅料
2块太阳谷藤椒鸡排
1只大西红柿
1只土豆
4汤匙自制披萨酱
150g马苏里拉芝士碎
做法：
饼皮材料全部投入西式厨师机内，揉至扩展阶段就可以。
将面团滚圆，盖上保鲜膜温暖处发酵至二倍大。
趁着面团发酵，我们来准备馅料；
喜欢用妙可蓝多的芝士，奶味浓郁拉丝好赞。
将削了皮的土豆切成薄片；(尽量切得薄一点，后面好卷)
将切好的土豆片放微波炉高火叮2分钟至软；
西红柿切小片；(去掉瓤，减少点水份)
藤椒鸡排放空炸锅200度烤8分钟，取出用厨房纸吸去表面油份；
将烤好的鸡排斜切成片备用。
这是面团发酵好的样子。
将面团擀成45X25的长方形面片；
在面片上均匀的抹上披萨酱；
再均匀的撒上三分之二的芝士碎；
然后均匀的码上鸡排片、西红柿片和土豆片；
再将剩下的芝士撒上；
将面片慢慢卷起；(稍微卷紧一点)
切成宽度相同的八等份；
将8寸圆模垫上油布或烘焙纸，然后小心的将披萨卷码放好；
预热好的烤箱200度烤40分钟，烤至表面金黄盖上锡纸，继续烘烤。
漂亮好吃的披萨卷完成了，趁热开吃！小心烫嘴哦😁
椰汁桂花马蹄糕
桂花茶功效：桂花茶可养颜美容 ，舒缓喉咙 ，改善多痰、咳嗽症状 ，治十二指肠溃疡 ，苇麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明 
      马蹄功效：抗癌作用、抗菌作用、利肠通便、利尿排淋、清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。
用料：
300g泮塘马蹄粉
100g甄想记kos牌椰浆
200g黄糖
100g冰糖
6个马蹄
适量桂花
1200g水
做法：
1.100g黄糖+200g水加热，煮沸融掉
（融糖水的时候主要搅拌）
2.100g马蹄粉+300g水，混合
3.鲜马蹄，削皮，切粒。
4.把糖水（沸腾后，放置5分钟），倒进马蹄粉水，加入鲜马蹄搅拌，完成A粉浆
1.100g冰糖+200g水加热，煮沸融掉（融糖水的时候主要搅拌）
2.100g马蹄粉+300g水，混合
3.桂花泡水，过筛
4.把糖水（沸腾后，放置5分钟），倒进马蹄粉水，加入桂花搅拌，完成B粉浆
1.100g黄糖+200g水加热，煮沸融掉
（融糖水的时候主要搅拌）
2.100g马蹄粉+300g水，混合

3把糖水（沸腾后，放置5分钟），倒进马蹄粉水，加入椰浆100g搅拌，完成C粉浆
热水蒸锅，然后放盘子，加入C椰浆糊，（大概是大火蒸5-8分钟后）蒸到表面能用手摸不粘手，然后导入粉浆B马蹄浆糊，（大概是大火蒸5-8分钟后），然后导入粉浆A，蒸15分钟，表面透明，完全不粘手为止
取出，放置，放凉
会弹会跳的鸡肉丸子
特殊时期存量有点多，于是变着法子预处理，方便后续料理，等开始工作忙起来了，抓几个丸子加点蔬菜就是一碗汤，放点酱汁就是一盘菜，来点儿土豆胡萝卜咖喱块就能解决一餐
（｡ӧ◡ӧ｡）
用料：
500G鸡胸肉
少许盐
少许料酒
少许油
少许生抽
少许耗油
少许黑胡椒 
适量清水
做法：
把鸡胸肉切小块用料理机打碎，加上除清水以外所有调料顺一个方向搅拌均匀且无液体，然后分批次加入少量清水继续顺一个方向搅拌，每次搅拌到看不到多余的水分并有明显阻力后再加下一次清水。总加水量不超过肉馅量的四分之一。
煮开一锅清水，水里放少许盐，改小火。一只手空握抓取肉馅，从虎口处挤出一团，用勺子挖下放入微滚的水中。一碗肉馅做完差不多就可以取出了。因为做的都是半成品，后续还需要料理，不用追求全熟。
酥炸芝士条【奶酪炸弹💣】
用马苏里拉奶酪裹上面包糠下去油炸，简单又美味的小点心～
用料：
1个鸡蛋
200g马苏里拉奶酪
适量面包糠
适量低筋面粉
做法：
马苏里拉奶酪切成稍粗一点的条，鸡蛋打散
依次裹上蛋液→面粉→蛋液→面包糠
将芝士条放入冰箱冷冻至硬
取出入热油锅炸制至金黄酥脆
撒些黑胡椒或者蘸日式猪排酱，塔塔酱，美式芥末酱都是很好的搭配
五香毛豆
毛豆是大家众所周知的一道蔬菜，相信很多人都爱吃，我也不例外，只要餐桌上有它，吃饭都觉得香。一般大家都是去壳拿来炒，其实不去壳拿水煮，再搭配一些香料，就是一道美味的下酒菜啦。在大排档里经常看到，时不时的一群人围坐一桌，点几瓶酒、几道菜，一起开怀畅饮，其中就少不了五香毛豆。
五香毛豆做法很简单，用料也易得，在家也能轻松做，味道丝毫不逊色外面大排档的，而且吃的更加干净卫生。下面来分享一下做法。
用料：
300g毛豆
1个八角
1片香叶
2g干辣椒
10g植物油
15g生抽
1g十三香
2g白砂糖
3g盐
做法：
准备好食材；
毛豆两头各剪去一点洗净备用，这样更容易入味，干辣椒剪成小段；
将生抽、十三香、白砂糖和盐混合搅拌均匀成调味汁备用；
从饭来app上找到五香毛豆的菜谱，进去点击开始做菜；
界面显示如图；
根据提示点击开始按钮，饭来智能烹饪机进入预热模式；
app界面上也会告知处于预热状态；
预热结束后根据提示从投料口放入植物油、八角、香叶、干辣椒，投料完毕后点击开始键进行翻炒；
翻炒的同时界面上也显示距离下一步操作的时间和需要的食材；
根据提示放入毛豆，再点击开始按钮；
烹饪机会自动加入适量水一起烹煮；
再根据提示放入调好的调味汁，点开始按钮；
烹饪完成会有提示音提醒，app上也会有提示信息，开锅装盘即可享用；
成品；
香辣开胃咸度正好，豆子软嫩适中，是一道非常开胃的下饭菜或者下酒菜哦。
鸡尾酒之天使在人间
用料：
60毫升咖啡酒
10克打发淡奶油
做法：
咖啡酒倒入
淡奶油导入
菜心粥
清淡营养养胃。适合做早餐或者宵夜，亦或者做宿醉后的食物。
用料：
菜心
大米
芝麻油
白胡椒粉
做法：
大米洗干净，放入砂锅里，加入水。水里加入少许芝麻油，可以让米煮的更开更烂
大火煮开后转小火，煮30分钟
菜心洗干净，切碎，备用
等白粥煮的粘稠后，放入菜心。中火10分钟就好
橘皮秋梨汤
止咳清火润肺，秋天来一碗暖暖的梨汤再好不过。
用料：
两个雪花梨
三朵小橘子皮
枸杞
红枣
冰糖
做法：
不去皮，将雪花梨切块放入高压锅中。锅中加适量水。
再放入冰糖，橘皮，红枣，枸杞一起煮。高压锅很容易压烂梨肉，上汽后20分钟就可以关火完成。如果用砂锅，熬制一小时。
喝不完的梨汤放入冰箱中隔天拿出来，就成了冰梨水，味道更加浓，汤也更加浓稠。
万能蛋糕卷配方
面包机过劳罢工后，又回到了蛋糕的世界
之前痴迷于各种蛋糕奶油卷，不过还是咸香口味的香葱肉松卷更适合工作日的早上

依然用的万能的蛋糕卷方子，甜咸皆可替换，喜欢葱味浓郁的可以多放点香葱，烤起来屋子里都是满满葱香

模具:28*28方形烤盘

蛋糕卷起来的步骤忘拍了，之后再补吧，文字版有卷起来的小tip，希望能有帮助
用料：
4个鸡蛋
55克植物油
55克牛奶/水
60克(加抹茶/可可粉可替换10g低筋面粉)低筋面粉
60克细砂糖
适量香葱
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
分离蛋黄蛋清，确保蛋清盆里无油无水，蛋清放冰箱冷藏保存
先将植物油和牛奶混合搅拌均匀成图上样子
筛入粉类材料，搅打至无干粉状态
加入蛋黄，搅拌成细腻的蛋黄糊
打蛋器打发蛋清，细砂糖分三次加入，蛋清打发至湿性打发(打蛋器提起有不倒的尖尖角即可，不要过度打发)
1/3的打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要打圈防止消泡
翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
倒入模具，震出大气泡，用刮刀抹平
撒入适量香葱和肉松
放入烤箱中层，上火170，下火180度烘烤20分钟
取出后微微放凉，倒扣在油纸上，斜切掉蛋糕两侧边缘（为了卷起来收口好看），靠近自己的1/3处用刀轻轻均匀的划两道（为了之后更好卷起）
挤上适当的沙拉酱，撒上满满的肉松
借助擀面杖的力量卷起油纸，一气呵成卷到底
冷藏塑形，隔夜更美味哟
山药华夫饼
山药对肺好，不仅仅是补脾的，而且山药最好是不去皮和须吃是最好的，我是听徐文兵老师的黄帝内经上面讲的。我没去皮和须，保留最大的功效
用料：
2根山药
面粉
水
糖
酵母粉
玉米油
做法：
山药蒸熟，然后用榨汁机加水打成山药泥，和面，和面的时候加入糖，酵母粉，玉米油，玉米油我加了一点点。室温发酵2倍大，说实话，没太严格，而且我这个口感一般吧，因为没加牛奶，鸡蛋，黄油，因为这些我都不喜欢，不好消化。我是做给孩子吃的，原汁原味最好。
用华夫饼的模具做，比较省事，有的中间包了葡萄干，挺好吃
晾凉放保鲜袋，可以吃2，3天，原味的配上我的草莓酱，刚刚好
减脂黑全麦素馅儿包子
用料：
3个鸡蛋
1勺生抽
克
500克全麦面粉
5克酵母
3克盐
一小把朵木耳
10只鲜虾仁
一小把把虾皮
一斤韭菜
做法：
韭菜洗净切细
虾皮虾仁木耳鸡蛋混合
500克黑麦加260克水加5克酵母搅拌均匀醒发25分钟
切成小剂子
包好继续发酵15分钟之后开煮，20分钟关火
盖盖5分钟打开，开吃
黑白芝麻饼干
用料：
100克黄油
160克低筋面粉
85克糖粉
半只（约30克）鸡蛋
各20克黑白芝麻
做法：
黄油和糖粉混合均匀用电动打蛋器打成羽毛状
分三次加入蛋液，继续混合均匀
面粉过筛,加入步骤2中,搅拌均匀后加入黑白芝麻
混合成团后，醒半小时
将面团擀成薄片，用模具压出饼坯
烤箱预热175度，放中层，烤12分钟
腊肠小炒
用料：
1根腊肠
1根胡萝卜
6棵油菜
适量葱姜末
1/5勺鸡精
3克盐
做法：
腊肠蒸十五分钟放凉切片
油菜洗净，用手掐成小块
胡萝卜切片
锅热放油，先放入胡萝卜煸炒发软
加入葱姜末，油菜翻炒几下出香味
汇入腊肠，加盐，鸡精翻炒均匀即可。
铸铁锅葱油鸡
木悦食堂：自从有了铸铁锅，食都被赋予了新的高度，色与味俱全！它所有的一切都符合我的要求和标准，还可以陪伴终身，多么完美的另外一半！葱油鸡就是最佳表现！
用料：
片姜
根葱
勺料酒
克盐
只土鸡
做法：
铸铁锅不要放任何油或者水，姜片铺底在放些葱，个人觉得适当多放点点很香。
鸡用少于盐和料酒，按摩下😀😀进行腌制，时间两三个小时就可以了，特别注意盐适当一定不要过咸，淡淡的提味即可，感觉做好了之后更有鸡肉的鲜美滋味。我是直接就放在铸铁锅里腌制，上面也铺上了些姜片
盖上盖子，小火，十五到二十分钟就可以了，当然是根据你的鸡的大小，我用了十八分钟，中途怕糊锅烧焦，稍微开了线缝看了下没问题，也可以适当翻面。
最后，取出来手撕成条状即可，我是撕好后又放在铸铁锅里和熬出来的鸡油姜葱拌匀，味道真的是称之为“吮指原味鸡”？！
玫瑰花茶戚风蛋糕
这是一款有着浓郁玫瑰花香气的戚风蛋糕，在烈日冉冉的午后，配上一杯香浓的冰咖啡吃上一块，也真是醉了。
用料：
8克干玫瑰花（最好是含苞待放的）
70克开水
5个鸡蛋
50克色拉油
40克玫瑰花茶水
90克低粉
10克干玫瑰花粉末（两次过筛）
70克细砂糖
做法：
干玫瑰花8克用70克80度左右开水冲泡，晾凉后取40克备用，即花茶水40克。
制作蛋黄糊：蛋黄加入25克细砂糖搅拌至溶解，再加入40克花茶水和50克油搅拌至乳化状态。将混合后的低粉花粉（已过两次筛）筛入，搅拌至粉末消失即可。
制作蛋白霜：45克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至9分发左右。
预热烤箱180度。混合蛋白霜和蛋黄糊，这时蛋糕糊状态是比较厚重的，倒入模具时有时会呈断断续续状态，，用搅拌刀刮平，再轻震几下放入烤箱，温度转为135度，50分钟
出炉后在灶台上30厘米高处震模，马上倒扣在晾网上，放凉后脱模。想要脱模好看，就要徒手脱模。
午餐：香料番茄牛肉炖土豆479kcal
热量479kcal
碳水47.8g
脂肪17.1g
蛋白质35.4g

使用烤箱为 200度。
主食为土豆🥔
用料：
瘦牛肉馅      100g
土豆  120g
西红柿去皮 碎 120g
番茄酱      1Tbsp
鸡蛋      1个
洋葱  碎   1/4个
青椒 碎  1/4个
》小米辣 1个
》姜末  1/2Tbsp
》蒜末   1瓣
》孜然 小茴香 肉桂粉 少许
香菜  碎  一小把
薄荷叶 碎 1tsp
盐  黑胡椒
做法：
加盐煮熟土豆约20分钟。
起锅热油 炒洋葱 加牛肉 青椒 辣椒粉翻炒。
加姜蒜末 孜然 小茴香 肉桂粉 香菜碎 小米辣 翻炒。
加入西红柿 盐 番茄酱3Tbsp 水 盐 炖15分钟。放入薄荷叶 香菜叶 胡椒。
铸铁锅预热 喷少许油，摆放土豆片 浇牛肉汁焖/烤15分钟。打上鸡蛋，继续焖/烤熟10分钟。
萝卜排骨汤
用料：
克排骨
1根萝卜
2块姜
2根葱
勺料酒
克盐
1片香叶
7，8粒花椒
做法：
在炒锅里加上凉水把洗好的排骨放入，加料酒，一片姜，大火烧开，等一分钟关火，把沫子撇出，然后把排骨捞出把水控净
给炒锅里加适量油等油热了把排骨倒入翻炒，炒至发黄，关火，炒时注意油别溅到身上
给电压力锅加入开水，水量根据吃多少定，把排骨放入，姜，葱，放一个大料，7，8粒花椒，如果有香叶放一片香叶，姜放大拇指的三分之二，盖上盖调到排骨档
等好了打开锅盖把调料挑出，加入萝卜块，适量的盐，盐边尝边放别咸了，等萝卜熟了就好了。
黑芝麻粉（糊）
用料：
300克生黑芝麻
420克糯米粉
200克白糖
做法：
黑芝麻入炒锅小火翻炒五分钟~熟了，要不停的翻动。
多可必料理棒。
黑芝麻打成细末状加入白糖搅拌均匀。
糯米粉入炒锅小火炒熟，大概七分钟。
加入糯米粉搅匀。
成品。
开喝。
手撕鸡胸肉🐔 | 低脂健康又解馋
在冰箱突然找到之前买的鸡胸肉，一直忘记吃🤣！鸡胸肉真的是低脂减肥人士友好的宝藏般的存在了，今天就用鸡胸肉来做一道简单的手撕鸡胸肉解解馋吧！
用料：
鸡胸肉处理1️⃣
1块鸡胸肉
3片姜片
1勺料酒
酱料调配2️⃣
1勺香油
2勺生抽
1勺耗油
适量糖
适量芝麻 
菜品点缀3️⃣
适量葱花
适量香菜
做法：
鸡胸肉切成较薄的两片或者三片，用刀背给鸡胸肉拍打一下，这样肉质更棒！冷水下锅，放入姜片和料酒去腥。
煮鸡胸肉的期间，我们来准备酱料。            姜➕蒜头➕小米辣切成末，放碗里备用
碗中加入香油和耗油各1️⃣勺！生抽2️⃣勺！糖和芝麻就看自己口味加啦！放入微波炉中高火加热3分钟
切点葱花和香菜加入到刚刚微波炉出来的酱料中，拌匀
超级香
鸡胸肉煮熟捞出，过一下冷水，肉质会更加紧实好吃！然后手撕鸡胸肉放在碗中
加入刚刚调好的酱料，搅拌一下
超级香
西兰花炒虾仁—虾油版更香更鲜
这道菜经常出现在广告里有木有，看似简单做起来也是有小窍门的呀～
用料：
300g西兰花
14只虾仁
5瓣大蒜
1勺生抽
少许蚝油
少许盐
做法：
虾用手去头，然后拔出虾线，剥皮待用，虾头不要扔掉哈，是这道菜的关键！
西兰花切成小朵待用～
锅中坐水烧开～
加入西兰花焯水15秒左右，不要太久，西兰花太软口感就不好了～拿出淋干水分
锅中放油，烧制5成热
转中火加入虾头，用铲子按压～
煎出虾油后将虾头夹出扔掉～
放入虾仁，中火炒至半熟～
倒入西兰花和蒜末～
倒入一勺生抽，少许盐和蚝油～继续翻炒1分钟～
出锅，西兰花和虾仁沾了虾油的香味，变得更加美味～
青椒炒子鸡
用料：
25克大青椒
750克耗油75克熟猪油
250克嫩鸡肉
50克熟笋肉
10克葱段
2克香醋
35克湿淀粉
25克清汤
10克绍酒
25克酱油
10克白糖
2克醋
15克芝麻油
做法：
鸡皮朝下用刀拍平，再交叉排斩几下（刀深为鸡肉的2／3），切成
厘米见方的块，盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用大青椒去蒂，子洗净，切斜刀块笋、肉切滚料块待用碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用炒锅置中火上烧热，用油滑锅，下猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉，即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀，使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油出锅装盘即成
艾饼青团清明粿
年年艾叶绿，岁岁馃泛香，就艾这个味！一直是艾饼的迷妹，终于到了艾叶飘香的季节，动手自制幸福感！
用料：
500克糯米粉
160～170克粘米粉
500克豆沙
300克白糖
250克花生
200克炒熟黑芝麻
200克红糖
240克艾草
480克水
做法：
准备好新鲜的艾叶，只取嫩芽，洗净。多洗几遍，有沙子
烧开一锅水，放入艾叶，加点食用碱，可以保护绿叶素，煮沸之后捞起，这样做是为了去掉艾叶的苦味
重新烧一锅水，放入煮过的艾叶，这次可以稍微煮烂一点，稍微放凉后艾叶加点煮过的水放进搅拌机搅碎
糯米粉和粘米粉3:1（皮会软一点)或者3:2(皮会Q一点）看自己喜好，个人感觉其实也差不多
三种东西混合后揉成面团，大概耳垂那样的程度就好了，用保鲜膜封好，避免干化
花生芝麻炒熟或者烤熟，加入白糖红糖拌匀
豆沙按份分好，我这里是18克的馅，皮25克
包好抹点油防粘放在硅油纸上，上锅蒸15分钟
蒸好的艾饼颜色会变深
豆沙馅搭配艾草皮，清香软糯，皮薄馅多，甜而不腻
花生芝麻的香味搭配艾草皮，一个接着一个，根本停不了口
巧克力芝士船
用料：
50g（10%）烫种
适量，表面装饰耐高温巧克力豆
400g（80%）高筋面粉
100g（20%）低筋面粉
200g，内馅奶油奶酪
90g（18%）砂糖
6g（1.2%）盐
75g（15%）鸡蛋
80g（10%）牛奶
6g（1.2%）干酵母
180g（36%）水
50g（10%）黄油
适量，表面装饰墨西哥酱
做法：
将干性和湿性材料一起搅拌，至表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌至拉开面膜即可
室温30℃，醒发30分钟，压平，冷藏30分钟
将面团擀开，包入奶油奶酪
将面团擀开，四折一次，冷藏，松弛20分钟
将面团再次四折一次
擀压至1.5cm厚，分割成120g/个
放入轨道模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟
发酵好，表面刷蛋液，挤上墨西哥
洒上耐高温巧克力豆
以烤箱温度上火180℃，下火210℃，烘烤20分钟
苦瓜炒梅干菜
对于不喜欢苦味的孩子们，这种做法会更加入口哦。梅干菜的咸香与苦瓜的苦味结合在一起，吃完口中还会回甘！
用料：
一根苦瓜
3瓣蒜瓣
一小撮豆豉
5颗花椒
少许生抽
少许蚝油
少许盐
做法：
苦瓜对半切开，去瓤，切薄片，撒上少许盐，拌匀，静置10分钟，待苦瓜出水后，用手抓干水分。
自家做的梅干菜一株，放入凉水中泡开，切成小段，抓干水。
准备配料，花椒，大蒜，豆豉
锅子入油，依次放入花椒，大蒜，豆豉爆香，接着放入控干的梅干菜，用油稍微炸干一点，再加入苦瓜。
加入少许生抽上色（不是黑老抽！），一指节大小的蚝油，盐，继续拌炒，最后加入少许凉白开，可以使苦瓜更入味，略为收汁即可出锅。
圣诞环面包
圣诞节变圣诞季啦 做了几个菜谱 终于有时间编个花环 果然美美哒 简单快手 一发就可以 带点儿咸味的花环 味道很不错呢 做起来吧🤗
用料：
140克牛奶
200克高筋面粉
2克抹茶粉
20克黄油
3克酵母
5克糖
4克盐
15颗葡萄干
8颗开心果
做法：
所有材料按揉面顺序揉出薄膜
把面团均分成三份擀开滚成条状再搓成长条
编辫子一样编成环状然后放到温暖的地方发酵四十分钟
烤箱170度预热 面包表面抹适量牛奶放上葡萄干和开心果做装饰
烤箱165度烤18分钟
上色合适的时候盖锡纸
哒哒 用丝带装饰一下 美美哒
糯米蛋糕
因为刚过完正月十五做元宵剩了些糯米粉，所以想着做了糯米蛋糕。糯米蛋糕与普通蛋糕的不同是口感比较Q，真的是吃过一次停不下来呢！
用料：
5个蛋黄
167克糯米粉
67克玉米油（或者色拉油）
83克鲜奶
5克泡打粉
17克（喜欢吃甜的增加10克）砂糖（蛋黄）
50克（喜欢吃甜的增加10克）砂糖（蛋白）
5个蛋白
数滴柠檬汁
做法：
玉米油和鲜奶完全混合均匀
加入20克砂糖
泡打粉与糯米粉混合加入步骤2（这一步糯米粉很干，不用完全混合）
加入蛋黄切拌均匀（一定要切拌），放到一旁备用。
蛋白放到无油无水干净的盆中，加入柠檬汁打发。分三次加入砂糖。打到九分发，如果掌握不好也可以打到全发。
三分之一蛋白糊（也可以再少点，因为糯米粉比较干和蛋白混合容易消泡）加入糯米粉糊切拌均匀，再加入三分之一，然后倒入蛋白盆中切拌均匀。
烤箱预热，蛋糕糊倒入容器，震出气泡。如果是蛋糕模上下火150度50分钟，纸杯上下火170度25分钟。
烤好后蛋糕模倒扣在烤架上，震出气泡，凉了之后脱模。
零基础快手土豆烧牛肉
这道菜算是我不会做荤菜的老妈做的比较好吃的荤菜了，所以上学的时候经常吃。一个人住之后发现这道菜真的是很方便啊！重要的是炖一锅可以配米饭配粥 怎么吃都好吃 做一次吃两顿都不是问题
用料：
9个 （可以用普通土豆）小土豆
克牛肉
适量生抽
适量盐
5瓣蒜
适量黑胡椒
一点点老抽
2个八角
两勺料酒
做法：
把牛肉和土豆切块，大小尽量保持一样。拍蒜。
准备一锅水，汆牛肉。 水里加大料花椒去腥。把牛肉的血水煮出来捞出，关火盛出牛肉备用。
热锅，倒入油，用蒜爆香。香味出来后加牛肉翻炒。
加生抽和一点点料酒，继续翻炒，加土豆。 
土豆和牛肉都被均匀翻炒之后加老抽（可以提前用水调开）。
加盐，黑胡椒。加水，如果想吃比较干一点的话 水不用没过锅里的菜。时间充分的话可以稍微多一点水。 大火炖到汤汁翻滚然后中火炖到土豆和牛肉软烂为止。
牛肉七彩炒饭
五颜六色的食材就像我们得生活一样！
希望每个人都活的精彩！
简单易做又美味的自制牛肉七彩炒饭送给大家！
用料：
一个鸡蛋
一根火腿肠
适量牛肉
三个鲜香菇
一个红椒（小）
适量葱
半根胡萝卜
做法：
做的匆忙，没来的及拍细节图！（为了保证配料的可口性，我都是分次下锅的）
🔺牛肉，火腿，红椒，胡萝卜，香菇，葱全部切丁备用！
🔺起锅烧油，鸡蛋打散倒进锅中炒散，盛入碗中！锅中再放油，先把牛肉粒倒入锅中翻炒，稍微放点水，这样牛肉不容易干硬！再加入剩下的配料，然后加入适量的酱油翻炒均匀，放入鸡蛋碗中一起备用！
🔺锅中放油，把米饭倒进锅中翻炒，然后再把配料全部放入锅中，加盐！大火翻炒均即可出锅！
🔺呐！色香味俱全的牛肉七彩炒饭就搞定啦！
全家老少皆宜哦🤪
酸奶冰淇淋
用料：
6罐酸奶
5个草莓
一瓶黄桃罐头
做法：
草莓切片贴酸奶盒壁上，各种水果搭配外形~
荠菜鲜肉盒子
用料：
300克荠菜
400克面粉
400克猪肉
若干水
若干葱
若干香油
若干盐
做法：
面粉+温水+盐，和面，不粘手，醒面15分钟
荠菜焯水+肉糜+葱花+盐+香油，搅拌均匀
擀面+包馅+整形，建议和饺子皮一样厚，160-180℃煎烤5分钟，翻面，再煎3分钟即可。盒子皮薄美味，做起来也方便。今天给家人分享美食，很开心，收获满满！
西红柿炖牛腩
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1根大葱
1块老姜
5个小米椒
3片香叶
1块桂皮
1勺生抽
1勺蚝油
1勺番茄酱
做法：
牛腩洗干净切成小块备用。
西红柿打十字花刀，用开水烫2分钟剥去外皮。
一个用料理机打成汁，另一个切成小块备用。
起锅放入凉水下入切成小块的牛腩，放入姜片，大葱和料酒大火煮开，撇去浮沫捞出控干水份。
起锅烧油放入姜桂皮香叶和小米椒炒出香味。
倒入牛腩翻炒1分钟，放入准备好的西红柿汁加入生抽蚝油和盐翻炒均匀加入适量的水煮开。
转中火慢炖2小时。
加入西红柿块，开大火煮至汤汁浓淍即可出锅。
鲜，香中有一点微辣，吃起来爽口的西红柿炖牛腩完成。
成品，看着就想吃。
果酱火腿三明治
用料：
2片火腿
1片面包
适量果酱
做法：
将火腿和面包放置锅中烘至两面金黄

煎好之后应是这个样子
在火腿上抹上任意果酱
由于忘记拍成品图了，在网上搜了一个类似的给大家放上
下一个菜谱主题：益力多水果沙拉
所以点个收藏加关注，及时了解更新内容，我们下一个菜谱再见！！！
家常自制素饺子-韭菜鸡蛋
自己做的饺子才有幸福感。
用料：
250克韭菜
4个鸡蛋
1把粉丝
40张饺子皮
2片生姜
做法：
把粉丝用热水泡发后去水晾着，把买来的韭菜摘干净，洗净以后切成小段儿备用。
取三个鸡蛋打匀后入锅炒熟，倒在砧板上却称小碎块，这时候粉丝也去水了，用刀切成小块儿。把三种材料都放进容器中后，很关键的一步，把生姜也切成小段儿，锅中放油烧热把姜段儿炒香，热油和姜段儿一同放入韭菜鸡蛋粉丝中拌匀。
馅料拌匀以后开始放调料，一勺半的盐，半勺味精或者生抽，我们家爱吃辣所以放了一勺辣椒粉，不吃辣的可以不放，最后打入一个鸡蛋，鸡蛋液用来让韭菜和鸡蛋黏性提高。拌匀以后，饺子馅儿就完成了。
用饺子皮包馅料捏成形，如果是自己擀的面皮更好，我因为时间紧就用买的现成的了。在砧板上放点面粉以防饺子黏在板上。
锅里放开水把饺子放进去，加三次水后开了就可以吃啦，自己包的饺子怎么看都欢喜呢。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
12只扇贝
一小把粉丝
半棵大蒜
一把葱花
做法：
扇贝用刷子刷干净，再到水下冲洗干净。
扇贝用刀切开，一分为二。把黑色部分的脏东西去掉，洗干净，用清水泡着。
去掉黑东西的扇贝
粉丝用清水泡开
粉丝切小段，滤干水分。
碎拍碎，切碎，葱花准备。
准备工作完成。
扇贝摆盘
油锅烧热，倒下一般蒜蓉爆香，留下一半。油稍多，出锅混合生蒜蓉。
蒜蓉加少许盐、鸡精、香油、生抽调匀。
每个扇贝上铺满粉丝
用勺子把蒜蓉舀进扇贝里面
扇贝下锅蒸三分钟出锅，浇热油。
马兰香干
记得小时候，
每年清明节前，
奶奶告诉我们，
清明节前要吃3次马兰，
眼睛👀会明亮，
于是放学后田埂上到处挖马兰，
知道没有什么科学依据，
这段记忆犹新，
春天马兰季就会想起奶奶👵
用料：
500克马兰头
2块豆干
5克蚝油
10克麻油
1/4勺盐
适量水
做法：
买回来的马兰挑一下洗干净，挑马兰时，小美加水烧开，水中加一点点盐、油几滴。
水开放入马兰，10秒钟100度反转速度1，放入马兰后，用刮刀辅助搅拌下。
时间到取出马兰，放入提前准备好的纯净水中，捞出挤干备用。
豆干对半切入主锅，turbo键1秒1次，取出切碎的豆干备用。
马兰入主锅，turbo键1秒2次。
放入切碎的豆干、盐、蚝油、香油，20秒反转速度3。
取出放入小碗中，然后倒扣入盘子中；几颗杏仁用菜刀拍扁，放在马兰上装饰。
姜糖可乐钵仔糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
100克马蹄粉
100克姜糖
200毫升无糖可乐
做法：
主要制作姜糖可乐生熟浆
原材料:马蹄粉100克，姜糖100克，无糖可乐200毫升
100克马蹄粉+200毫升清水
充分搅拌均匀后过滤
200毫升可乐+100克姜糖煮开
关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
姜糖可乐生熟浆制作完成
每个钵仔碗中放入红枣
水开后放生熟浆蒸10分钟
彻底凉透后即可食用
雪梨炖川贝母
用料：
1个梨
1勺（或者不放糖）老冰糖
一勺川贝母
做法：
1、把雪梨的顶部切开，再把心掏出来待用
2、把川贝母各种锤砸切把它尽可能弄成粉之后把川贝母倒进雪梨中，放糖盖上雪梨盖，炖20分钟左右就好了
最简单的卤牛腱子（卤蛋/卤豆皮/卤海带/卤一切…）【万能卤料】
简单快手，都是家里常用的调料，所有调料扔里，开炖就好啦～
用料：
700克牛腱
5-6颗八角（也叫大料）
30粒左右花椒
5-8片香叶
1段（大约5厘米长）桂皮
1勺五香粉
1/3勺白胡椒粉
3勺料酒
4勺生抽
1勺老抽
5片（没有可不放）陈皮
3个（没有可不放）山楂
1块（半个鸡蛋大小）冰糖
半根葱
10片姜
适量（根据自己口味）盐
做法：
葱/姜/花椒/大料/桂皮/香叶，都可以多放些，不用太严格按照用量。
牛腱子洗净，不用切，如果想快速入味，可以大致划几刀，冷水下锅，烧开，捞出牛肉（焯水为了去除血沫）。重新加热水及调料，添足水，小火慢炖。
豆皮/海带打结，鸡蛋煮半熟剥皮后（冷水浸一下，容易剥皮），所有喜欢的东西都可以放里一起卤。（扔里几个琵琶腿也很好吃，万能卤料😄）
肉熟（大约40分钟就已经熟了）放盐调味，继续炖至软烂。炖肉的时候盐不能放得太早，因为盐会使得肉里面的蛋白质凝固，肉质不容易熟，还会使得肉的鲜味被封锁在肉质内不能得到充分的释放。
大约炖2个小时，筷子轻松能扎入即可，刚出锅很软糯，已经入味，也很好吃，适合孩子和老人，冷藏在汤汁中泡一宿，会更入味，有嚼劲儿，容易切不碎。
香煎阿根廷红虾
第一次购买阿根廷红虾～
看着解冻后变得软软的虾，本来想做油爆虾的我改了主意，决定做个超简单的油煎版。
用料：
7只阿根廷红虾
少许橄榄油
1勺朗姆酒
3克盐
小半个柠檬
做法：
阿根廷红虾首尾分开，去虾线
（虾头可用少许油煎后，加水，制成高汤，另用。）
锅中入少许橄榄油，薄薄铺平在锅底即可
放入虾，两面煎至虾壳泛白
加盐，撒入一勺朗姆酒
煎干锅中的水份，让朗姆酒的香气充分进入虾身
关火，盛盘，撒黑胡椒碎。
吃前挤少许柠檬汁，即可。
椒盐脆皮鸡翅
表皮酥酥脆脆，里面肉质鲜嫩多汁，好吃到骨头都不舍得扔掉❗️吃完还要舔手指，大人小孩都爱吃，做法超简单
🌺🌺🌺
食材：蒜末2勺、生抽2勺、老抽半勺、陈醋半勺、椒盐小半勺、盐小半勺、糖小半勺、玉米淀粉半碗、黑胡椒碎
做法：
1⃣️，鸡翅划上几刀方便入味，加入蒜末、生抽、老抽、陈醋、盐、糖黑胡椒碎抓匀腌制一夜
2⃣️，腌好后裹一层玉米淀粉，锅中油烧至六七成热，放入鸡翅小火炸10分钟左右，金黄色捞出
3⃣️，锅中油温升高后再转中火复炸1分钟捞出，沥干油撒上椒盐即可
用料：
个鸡翅
做法：
1
2
3
4
5
6
洛神花夏威夷果软糖和莓莓水果软糖
好好吃的软糖，酸酸甜甜，最近做了好多软糖，得到大家一致好评，说原来还有这么好吃的糖，不甜不腻非常好吃，非常好炒又快手
用料：
12洛神花干
138克水
65白砂糖
约1克海盐
60蔓越莓干
30克总统黄油
40玉米淀粉
50克水
约1勺朗姆酒
130一155克夏威夷果
242克透明麦芽糖
 莓莓软糖
洛神花果泥替换135克草莓果泥，其它材料同上
做法：
洛神花加水煮开浸泡半小时后打成果泥
麦芽糖，盐，白砂糖，洛神花泥煮开后，加入蔓越莓干煮开（蔓越莓干提前朗姆酒泡半小时以上）
离火一边搅拌的一边慢慢加入淀粉水（事先把淀粉加水混合后，）开小火再加黄油一直搅拌
小火不断搅拌翻炒，要炒到抱团不易散开的状态
炒到抱团用冰水试吃，不粘牙软硬合适就关火，才放夏威夷果，如果太软可以继续接着炒
炒好的软糖趁热倒入模具整形压平实，凉了冷藏过才切更好看
脱模切块，好好吃，这盘蔓越莓剪小小块的
切平整，这盘蔓越莓稍微大块一点的
密封包装好美美的
好吃，大家记得交作业哦，才有动力写菜谱
萝卜玉米大骨汤
用的是紫心萝卜 颜色很怪异啊 不过味道不错。
用料：
猪大骨
紫心萝卜
玉米
盐
做法：
紫心萝卜切块，玉米切块
猪大骨过滚水焯熟捞起
将所有材料放于炖锅中慢炖4小时
放盐调味即可
真心好吃到跳起来的奶香土豆芝士棒
今天来一个非油炸的奶香土豆芝士棒，芝士控，土豆控们不要错过啦
用料：
200g土豆
120g面粉
2根火腿肠
1勺胡椒粉
半勺盐
2勺奶粉
1个鸡蛋
适量芝士碎
适量面包糠
做法：
看上去就很美味有没有啊
准备好食材
土豆洗净上锅蒸熟，压成土豆泥
加入面粉
奶粉
胡椒粉，盐搅拌均匀
揉成不粘手面团
分成6个小面团
每个小面团压扁，里面当上火腿肠，芝士碎包起来
裹一层鸡蛋液
再裹一层面包糠
放入烤盘，烤箱预热180度，中层烤25分钟左右
（烤大概五六分钟的时候注意加盖锡纸哦）不然会糊掉的
出炉挤上喜欢的番茄酱，沙拉酱
一定要趁热吃，凉了真心不好吃了
不苦涩的蜂蜜柚子茶（加柠檬）
自己在家做的不添加防腐剂，干净放心❤自制最爱饮品之一！
清爽且健康～
蜂蜜柚子茶去油解腻、是清火的上品～

柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状。
用料：
半个柚子
适量蜂蜜
150克冰糖
适量盐
1个柠檬
做法：
挑选表皮干净，发黄无破损的柚子。用盐搓表面，清洗。
1.只留取表皮最薄那一层，用刀刮的尽量干净无白色皮瓤，切丝（很细很细）2.用盐水泡半个小时。3.锅中重新加水加盐煮十分钟。
剥白肉，完全无皮状态
一碗清水＋冰糖
倒入白肉和处理完的沥干后的柚子皮丝
大火加热至沸腾，小火慢熬，过程中不断搅拌，至水分蒸发。锅内成稠糊状，颜色变黄，即可盛出。
此时因为冰糖的缘故，熬好的柚子茶颜色会呈黄色。放至碗中自然凉～
根据口味在放凉的柚子茶中加入蜂蜜🍯和柠檬片。【柠檬片放入后充分搅拌，均匀分布在蜂蜜柚子茶中】
成品～放入冰箱中入味两天(◍ ´꒳` ◍)
鲜汤酸菜鱼
一般情况下大部分人都喜欢吃加了红油或者豆瓣酱调色的酸菜鱼，而我却觉得既然是家常菜，就不要去模仿饭馆里的做法，这个菜谱做出来绝对比你在外面吃的好吃鲜美，还麻辣，麻辣并不是非要看起来红彤彤！
这道鲜汤酸菜鱼借用鱼头和鱼骨煎熬出来的牛奶般鱼汤煮制而成，无需加红油和豆瓣酱，喜欢辣的记得放辣椒，不喜欢辣的可以不放，这个方法还适合做西红柿水煮鱼，只是把辣椒花椒和酸菜去除，其他步骤一模一样
材料：
草鱼1条约2斤半、酸菜一包、豆芽少许、千张1张、生姜、花椒、干辣椒，香菜、葱花
腌料：
盐1小勺、水淀粉（玉米淀粉2大勺加入3大勺清水勾芡而成）、鸡精少许、料酒2勺)
用料：
材料看上面介绍草鱼
做法：
菜市场买鱼的时候告诉卖家你要做酸菜鱼，让他把鱼从中间切开，一般都能知道怎么切，就是一条鱼片成两瓣鱼肉和一条鱼骨
鱼清洗干净后，用锋利的刀倾斜着片成厚度适中的鱼片，鱼骨切成段

将鱼片和鱼骨鱼头分开腌制1小时（我是两个碗里各放半勺盐，加起来是一勺😍
锅中油烧热后，下入酸菜根翻炒出酸味，再加入酸菜叶子翻炒均匀，加入豆芽和千张翻炒一下，加一点点盐翻炒均匀，盛起备用

之前用过的锅清洗干净，倒入适量油烧热，把鱼头和鱼骨煎一下，加入一点点白醋入味，加入适量清水（约4碗水）煮开，打开锅盖，鱼汤特别香，这个时候能看到鱼汤特别白
加入之前炒好的配菜再次煮开后捞起鱼头鱼骨和配菜，在锅中剩余的鱼汤里开大火，分次加入鱼片烫至变色即可关火，烫久了鱼片容易碎，烫的时间不能超过2分钟，一变热即可立马关火，烫好的鱼片跟鱼汤一起倒入之前煮好的配菜上面
洗锅，热锅冷油放入花椒和辣椒，热锅冷油，是指油一下锅就放入花椒和辣椒，油热了，花椒和辣椒也就炸香了，为了防止辣椒炸糊，油温不够，我是辣椒炸出香味后立马捞起辣椒，然后油继续烧制冒烟
将热油淋在铺有葱花、香菜、胡椒粉的酸菜鱼上，滋啦啦的响声，葱花和胡椒粉的香味瞬间飞向整个厨房
鱼肉超嫩滑
韩式酱牛肉
妈妈的拿手菜，吃过的都赞不绝口！
用料：
5斤牛肉
3斤（按照自己口味，喜欢辣就多放些）尖椒
两根大葱
5小瓣花椒
1小勺王守义十三香
2大勺酱油
适量（按照自己口味）盐
做法：
牛肉切成骰子块放到炒勺里。
倒入凉水没过牛肉，大火将牛肉血水煮出来。
煮开后将血水和沫子撇去。
撇完沫子后，放入两根大葱，5颗大料，1小勺十三香，大火盖锅盖煮20分钟，将葱夹出。
倒入酱油和盐，转小火。
把整根尖椒平铺在牛肉上，盖上锅盖，小火炖40分钟。
收汁儿到如图后，闭火，大功告成！做多了的话，晾凉后放冰箱冷藏，每次取一些连汤带肉和尖椒一起热了吃很方便！
凉拌手撕鸡丝（减脂神餐）
用料：
若干根香菜
2勺生抽
1块鸡胸肉
1勺料酒
1瓣蒜末
小半勺蚝油
1个杏鲍菇
若干黑木耳
半根胡萝卜
做法：
1.将鸡胸肉、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜洗净，鸡胸肉冷水放锅里煮熟（倒料酒，放姜片），待水烧开后，小火再煮，整个过程约15分钟，（可以用筷子插进鸡肉中检查熟了），烧熟后拿出凉凉；2.煮鸡胸肉的同时，杏鲍菇手撕成丝状，黑木耳切丝，胡萝卜刨丝，放在水里汆一下；3.待鸡胸肉放凉后，放入保鲜袋，用擀面杠擀碎，倒出后，再用手撕；4.将蒜末、香菜放入四丝，依次放入两小勺生抽，一小勺蚝油，豆豉酱小半勺（家里人不吃辣），调味料视四丝量自由调节，搅拌均匀后，撒入白芝麻，一款好吃好看简单的低脂手撕鸡丝就做好了～爸爸和娃都馋哭了
秋冬季豆浆搭配，适合一家人喝的破壁机食谱
我从小到大都喜欢喝豆浆，以前读书的时候我妈经常提前把豆浆打好，给我们早上带去学校喝。秋冬天的早上喝上一杯杯暖暖的豆浆真的超舒服！
今天来分享很适合秋冬喝的五谷豆浆搭配分享给大家。
用料：
4颗红枣
30克红豆
30克花生
做法：
1、红枣花生豆浆
食材：花生30g、红豆30g、红枣4颗
作用：红枣、红豆补气血，搭配花生一起喝，香浓可口，还能暖宫补气血。
2、红豆薏仁百合豆浆
食材：黄豆40g、红豆30g、干百合15g、薏仁10g
作用：薏米去湿气，搭配百合、红豆一起喝，还能改善气色，祛黄提亮。
3、黑芝麻核桃豆浆
食材：黄豆50g、核桃20g、黑芝麻10g
作用：黑芝麻、核桃都有乌发、固发的效果，发质差、易脱发的很合适喝这个，可以再加点花生、黑豆一起。
5、红腰豆南瓜豆浆
食材：南瓜150g、红腰豆50g、黄豆40g
作用：红腰豆搭配南瓜一起喝有补气血、增强免疫力的效果。
6、南瓜小米豆浆
食材：南瓜150g、枸杞5g、小米20g、黄豆40g
作用：南瓜、小米养胃助消化，适合脾胃不好的人喝，也可以煮给小孩喝。
快手菜——蒜蓉蚝油西蓝花
西蓝花绝对是我最爱的素菜，因为它长得可爱啊，而且还具有抗癌减脂的功效。这道菜做法简单，绝对快手，口感也非常的爽口，是我的招牌菜之一。
用料：
1朵西兰花
半根胡萝卜
适量火腿肠
4瓣大蒜
1勺蚝油
适量橄榄油
做法：
准备好所有食材，蒜瓣切碎。
西蓝花和胡萝卜过水，水烧开西蓝花和胡萝卜一起放入锅中，大约2分钟断生即可。如果喜欢吃软一点的，可以多煮一下。煮的时候可以放入少量盐，这样可以使西蓝花保持颜色鲜艳。
捞出沥掉水分。
热锅倒入橄榄油（我喜欢用橄榄油，会比清油炒的更好吃），加入蒜粒，快速炒至一半金黄色，倒入蚝油，加入一勺水。
加入煮好的西蓝花和火腿肠，快速翻炒，整个动作一定要快。
加入适量盐和味精，出锅。
如果这一步感觉汤汁有点多，可以适量勾入芡粉，汤汁全部包裹在可爱的西蓝花上。不过芡粉最好也提前准备好。
红枣桂圆小米粥
不知为什么，这阵子不太想吃饭，大夏天的时候还一到饭点吃不上饭就会感觉饿想吃东西，可现在天气不那么热了反而没了胃口，睡眠也不太好，还是调理一下吧，药补不如食补，煮了红枣桂圆小米粥。小米是姐让00从老家给带来的，红枣是在网上买的和田大枣，桂圆干和枸杞家里煲汤经常都会备着的，所以做起来非常方便。看来家里多囤些东西还是有好处的，想用的时候顺手拈来。
用料：
半小碗（约150—200克）小米
3粒大枣
20粒桂圆干
20颗枸杞
做法：
将小米用水冲洗一下，红枣去核撕小块，桂圆干和枸杞用水略冲洗一下
将所有材料放入锅中，倒入约材料三-四倍的水（如果加冰糖可在此时一同放入），大火烧开，撇去上面的浮沫，转小火煮20分钟，至小米熟烂关火，再焖10分钟，此时粥就会变得比较粘稠好喝
凉拌红薯凉粉
用料：
100克红薯粉
400克水
红薯粉跟水的比例1:4，不一定精确到克，同样大小的碗量就可以啦，粉一碗，水4碗
做法：
水和粉倒锅里，搅拌均匀
小火或中火，顺时针不停搅拌
不停搅拌，颜色会变浆糊色
越来越粘稠，颜色也越变透明
直至搅拌到透明色，中间冒气泡，关火，倒入容器冷却
调料汁:先把蒜瓣弄成蒜泥，放点一点蒜泥，一点生抽，一点耗油，一点老干妈（也可以是红油辣子），一点点白糖，一点点醋，一点点麻油，一点葱， 
把放凉的凉粉倒扣切片，调好的汁淋上去。
土豆胡萝卜炖牛腱肉
用料：
一根牛腱
2个土豆
2根胡萝卜
小半碗生抽
克盐
少许根葱
做法：
先把牛腱肉用凉水泡一下，去血水（大约30分钟）用水焯一下去膻味！
把焯好的牛腱肉放入电压力锅，放入一品鲜，（一根牛腱肉）所以时间能长一点！大约35分钟！肉好后盛入容器中！冷却后，切片，切块都行
把土豆胡萝卜切成滚刀块！切点葱炝一下锅，倒入土豆胡萝卜翻炒！倒入牛腱肉的汤汁！放入适量的盐！盖上锅盖，大约八分熟再倒入牛腱肉，如果感觉汤汁油腻！可以添点温水（根据自己的情况）再炖一会！就可以出锅了！
葡挞蛋挞15个
自己动手乐趣多。😋
用料：
3个鸡蛋
100克牛奶
200克淡奶油
40克细砂糖
一小勺（没有可不放)炼奶
15个俏侬蛋挞皮蛋挞皮
做法：
①牛奶，淡奶油，炼乳，白砂糖一起搅拌拌匀后。
②打入鸡蛋，继续搅拌；搅拌成蛋黄液至无颗粒方可。
③蛋挞皮提前拿出来解冻。
④15个蛋挞皮充分解冻后，倒入8分满蛋黄液。
⑤烤箱预热220℃，5到十分钟～最后蛋挞放入烤箱中层，220℃，烤20分钟，直到蛋黄液表面烤到焦黄即可出炉。（可提前观察烤得程度，以免烤焦）
最后，趁热打铁吃，一级棒😋😋😋
自制桑椹果酱
现在是桑椹大量上市且价格便宜的季节。因为新冠病毒，今年的春天尤其特别。不能出去摘桑椹了。卖家送货到小区门口。而且卖家为了节约成本，每个小区送货四斤起。桑椹好吃，但也不能过量。所以买了四斤，全家吃了两斤，剩下的做了果酱冻冰箱里，一年四季什么时候想吃再吃。可以解冻搭配酸奶，蘸面包，给蛋糕的奶油上个纯天然色素等等。没有你做不到，只有你想不到。
用料：
1000克桑葚
2把（没刻意称，按个人喜好就好）冰糖
0.25个柠檬
做法：
桑椹料理机打碎，滴入几滴柠檬（个人比较喜欢酸点的味道，放了半个青柠的量），
在锅里小火一直翻。

一直翻到水分没有了（我这里还差一点）。
感觉像黑色的岩浆。但胶铲处可以看出明显的红色。只不过是红的太浓了而已。桑椹颜色更偏向紫红色。
最后关火，放凉，装起来冷冻。
为了方便解冻，我没用大的容器，也没用家里的格子的那种容器，而是选择了一次性杯子。这样每次解冻都可以分开解冻，不用担心一次全都解冻吃不完其他的浪费了。
清炒萝卜菜
用料：
一把萝卜菜
1勺鱼露
两瓣大蒜
做法：
萝卜菜梗叶分离，大蒜爆香，先炒梗，再炒叶，等菜软了加鱼露，翻炒几下出锅。
红枣酸奶戚风蛋糕
无油，红枣香气浓厚！适用于6寸蛋糕模具。
用料：
2个鸡蛋
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
90克酸奶
5克红糖
20克白砂糖
2颗枣
适量塔塔粉
适量泡打粉
2滴香草精
做法：
面粉，淀粉，酸奶，香草精，2个蛋黄，泡打粉，混合打匀
蛋白，加塔塔粉，再分三次加红糖、白糖，打发
蛋白混入蛋黄糊中，搅匀后倒入蛋糕模具，震出大气泡，将红枣撕碎均匀撒在上面
烤箱150，预热10分钟，在烤盘里加半杯水，将模具放入烘烤50分钟。倒扣放凉。
红糖姜枣膏
用料：
一斤多红枣
半斤多老姜
一斤多多红糖
做法：
红枣洗净去核，加水用破壁机打成枣泥，水尽量少，越多的话，后面熬的过程越久
姜洗净用破壁机打成泥，过滤姜汁，如果不怕辣，可以留一点渣。
用深口不粘锅，把枣泥和姜汁倒入，开始大火煮开，转中火。
逐步加入红糖块，不断搅拌，红糖的量可以根据喜好增减。
越到后面越粘稠，转小火，到处喷，最好带上手套来搅拌，以免烫伤。
因为自己食用，就熬到图中这种状态，实在被溅到受不了，再熬久一些，会更粘稠。
苦菊银耳沙拉
用料：
黑胡椒碎粒
银耳
苦菊
小番茄
白糖
白醋
味精
香油
盐
做法：
银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣
锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉
苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用
小碗内放白糖，白醋，黑胡椒碎粒，味精，香油，盐搅拌均匀
将银耳，小番茄，苦菊放盆中，加4中的调料拌匀即可
手抓饼烤肠
用料：
2张手抓饼
13个烤肠
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
第一步准备材料 我的手抓饼是蛋黄味的，另外一张是印度飞饼 这个随心情选择，买了一盒烤肠，用火腿肠也是可以的，白芝麻黑芝麻都OK
第二步 手抓饼切片  你烤肠准备了多少就切成多少片～
第三步像这样裹起来
用小刷子刷上蛋液，我比较偷懒，我直接整个丢进去，拿出来其实也一样
摆好盘，撒上一些黑芝麻～
烤箱上下管190度预热10分钟后，放入烤箱，时间设置10分钟，不需要太长时间～
完成✅
糍毛团
糍毛团一种中国传统点心，主要在上海、江苏一带常见，糍毛团的名字也是用南方方言取用~糍毛团外面的裹的一层糯米形似刺毛，故谐音叫它糍毛团。糍毛团口感外层Q弹有劲，内层香糯，加上馅料的鲜香，不干不腻，是许多人记忆中美味小吃。
用料：
180克糯米粉
120克粘米粉
250克左右糯米
适量冷水
300克肉糜
适量盐
适量糖
适量味精
少许白胡椒粉
100克左右葱姜水
做法：
糯米洗净后，先用水浸泡一晚
浸泡一晚后的糯米，沥干备用
做肉酱，将肉酱中的所有材料混合，用手拌至上劲备用
糯米粉、粘米粉和冷水混合，揉至面团不摊软硬适中
将面团搓长，分割成20克/个小剂子，搓圆
将小剂子挖个“洞”就像包汤圆那样
放入肉酱，慢慢将其收口，再次搓圆
准备一碗水和沥干的糯米。将搓圆的团子先粘一下水，再裹上糯米
放入蒸锅蒸。水烧开后放入，大火蒸10分钟左右即可
#一次成功&低脂#盐水鸭舌
鸭舌除了贵，没有别的一点毛病了
用料：
300克鸭舌
若干盐
2根葱
4片姜
3勺料酒
做法：
简单粗暴，将鸭舌洗干净，大葱切段，生姜切片，一起放入碗中，撒上食盐，稍微比做菜的多一些
再倒入料酒，研制一小时以上
起锅烧水，冷水倒入碗里的鸭舌和葱姜，开火煮
水开后，再朱十分钟，鸭舌即可捞出
佐料是：醋+芥末+酱油，但我这次鸭舌的盐放的够了，佐料都没蘸。口味和盐水鸭的口味一样
电饭锅煮糯米做酒酿，米酒
做酒酿注意三点：

1，最重要是干净，所有器皿洗洁精一下确保无油，再用开水烫。

2，糯米煮熟略硬，一般书里都推荐把糯米泡一夜再蒸熟。我觉得好麻烦，每次蒸米，下层熟烂了上面一层还夹生。
控制好米水比例，电饭锅煮太方便了！

糯米：水=1:0.9~1:1.1  大约即可，跟你用什么电饭锅很有关系，自己要调整。
我用旧电饭锅煮，米水1:1，但是新的电压力锅得1:0.9

注意，这里是未淘洗之前的糯米重量。

没有电子秤，大约水面超过糯米 半指节。比正常煮饭(一指节) 少一半。（🙄好废话啊）

3，控制温度。拌入酒曲开始就不能烫，温手为易，不然把人家烫死了。然后保持暖暖和和的温度，36小时就好，温度低就要延长时间。
（你要是给它几度，头几天没反应，后面基本也就臭了…）
用料：
600克糯米
600~650克水
6克酒曲
做法：
称糯米，然后淘洗。
加入清水。电饭锅煮饭。
米饭煮熟后，晾凉，一定要晾凉到温手以下，再拌入酒曲。
        觉得米饭很干就用一点凉白开把酒曲化开再拌入米饭。
        如果米饭不干，就直接撒酒曲拌匀。

安琪酒曲，苏州甜米酒，淘宝买的丸状酒曲都可以，看说明按照份量加就可以。

注意酒曲的保存，天热一定放冰箱冷藏，长期不用可以冷冻，冻不死的。
找一个合适的容器，洗洁精清洗一遍，再开水烫过。很重要！大部分做米酒失败都是长毛，有"红白绿毛"，不干净混入了杂菌所致。

米饭压实，（也不用太紧），中间挖一个洞，容易观察到是否做好出酒了。

容器大小以米饭装进去，还有一半到三分之一空隙最好！
因为！做米酒是先需氧再厌氧的过程：
需氧：根霉菌作用，淀粉转变为葡萄糖，米酒开始变甜。
厌氧：酵母菌作用，葡萄糖转化为酒精，米酒出酒香。

大小合适的盒子，先有空气有利于需氧过程，接着空气消耗完有利于厌氧。

这不是成功必要条件，只是景上添花。
天气好，我给它包上小被子放阳台晒太阳，晚上忘了就扔在阳台上，第二天再晒太阳，晚上想到了它，放进烤箱打开"发酵"功能。第三天早上香甜扑鼻的米酒就好啦！
直接喝一口米酒，甜到齁…
早餐就吃米酒鸡蛋。
可乐鸡翅
❤️做法超级简单快捷的家常小菜步骤备忘，谁叫我是个大城市租房的做菜小白呢？🤤🤤
🌝每学一道，都会将自己的做菜步骤跟细节记录下来～大概一周出两道吧。
用料：
数个鸡翅
1瓶可乐
2片姜
1勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
2颗冰糖
做法：
✅食材准备：
取鸡翅洗干净，每一只切两刀好入味。切两片姜片备用。
🔥开火1000，倒油，加少许盐🧂(防止粘锅)，等油烧开，放入鸡翅。(注意溅油)。
🔥火力800，将鸡翅两面煎炸至金黄色，每一面约2分钟🕰️。后倒入可乐约浸泡鸡翅，放入姜片。后加大🔥火力至1200。
✅调味：
等可乐烧开了开始调味。依次加入料酒去腥、蚝油、生抽、冰糖提鲜，🔥火力开至1400收汁。
用勺子将浮沫舀走。时不时翻一下鸡翅正反面。
收汁到汤汁只剩一点点，泡沫成焦糖色，则可起锅(约12分钟🕰️)。
红烧萝卜蒜苗
每家人家都有这么几天，上一次做了菜，留下一点原料，不够再烧一次，不适合单炒，扔掉又浪费。这个时候，敢“拼”才会赢！
用料：
1.5根白萝卜
2根蒜苗
1小块午餐肉
1勺酱油
若干糖
少许盐
做法：
少许油烧热翻炒切成小块的午餐肉。盛出待用。
余油翻炒蒜苗和萝卜，蒜苗香味出来后，加入红烧酱油和糖。
加水平过萝卜。大火烧开转中火炖煮20分钟。加入炒过的午餐肉，再炖一会儿看收汁情况出锅。少许盐调味。
开动！
麻辣干拌粉
不到十分钟～超级快手的解馋小作°
用料：
2勺油
2勺麻辣烫料
一袋苕粉
一节（食指长）葱
1个小米椒
一撮（20多粒）熟芝麻
一点（可有可无）花生米
做法：
一包苕粉，接近半斤-如下图。
清水冲洗之后煮三分钟，爱吃筋道的就煮时间短点。
主要是这个料，这个勺子。
我倒出来用勺子搅匀放两勺，爱吃味重放三勺。
用这样的小盆，一个煮粉另一个炒料，粉煮好后放旁边不捞，另一个盆放两勺油，电磁炉调最小火，油热后把葱和小米椒剪成小段，大概二十秒，放入麻辣烫料两勺，再等二十秒炒香后放入粉，快速搅拌，可以放一点水防粘，搅拌均匀最后放一点熟芝麻花生。

完成！
猪肉白菜馅饼
我家老王在老家的时候，妈妈总会做给他吃，在遥远的3000公里外，希望我能给他的，也是家的温暖。
用料：
白菜
猪肉
面粉
温水
盐
做法：
第一步当然是和面啦，第一次做馅饼还是有点紧张的，准备一个超大的不锈钢大碗，想做烫面的馅饼，所以用一半开水一半温水，边浇水边搅拌～
面团揉好之后醒大概半小时吧～有没有很萌
白菜猪肉馅，纯手工剁成，肉馅还是有点大块了，有时间应该再细一些，放上油、盐、料酒、一点点胡椒粉搅拌均匀～
把面团揉成一个一个的小饼，又好看又好玩～
先把每一个包成包子的模样，学做馅饼连包子一起学啦～
再压扁，就变成馅饼啦，放进锅里开烙！
火不要太大，要不然馅还没熟皮先糊啦，香喷喷的馅饼就出锅啦～
【梅菜烧饼】原料简单·步骤清晰·香脆可口·赶紧收藏！
买了一块pizzastein 就为了解锁这种以高温炙烤模拟窑炉才能实现的简单美食 例如口袋烧饼 鞋底饼 芝麻饼 麻糖饼 等等 
这里需要用到发面团：酵母hefe、水、糖、盐、油、面粉，混合成团后温暖潮湿的环境里发酵一小时，直到原来两倍大体积即可 步骤里就不介绍了，不会发面的小朋友可以留言，若有需要，我可以再度完善食谱
用料：
一小碟梅干菜
适量白糖
3咖啡勺黑芝麻
适量干粉
1碟咸葱油
1碟油糖水
少量白芝麻
做法：
梅干菜切碎装碟；葱花+一勺盐+1勺面粉+1勺油装碟； 这里需要解释一下 ，我这包梅干菜是亚超买的，看质地很干净也没有非常干到硬的地步，闻气味也没有巨咸，因此我直接切细就用了，亲们一定要看自己的原材料状态以决定是否泡发洗盐是否提前油炒一下
面粉：黑芝麻：白糖=2 ：3 ：8 混合拌匀 装碟。    干碟都备好了 擀面皮之前 披萨石板放入烤箱 4D风烤260度预热 要有计时⌛️观念 当第一个饼入烤箱之前 石板应该至少已经达到260度 30分钟以上
发酵面团排气后分为 50-60G左右一个的面团 擀皮 压半咖啡勺葱油 用勺子🥄抹开 手别抖 这个葱油只打底 宜少不宜多
抓点梅干菜 大概两咖啡勺的量 别多了
盖上2咖啡勺的麻糖粉
包包子一样收口 适当压压扁
保鲜膜盖上醒发15分钟
醒好的面饼这样压开 目的是让粉质松散的内陷可以均匀地分布在饼内各个角落 然后再用擀面杖 小心地擀开 尽量不要破皮
擀到这个厚度差不多就可以了
刷一层糖油水（就是白糖化水加点儿油）依个人喜好上面撒点白芝麻 拍实
快速把面饼甩进烤箱 回忆一下烧饼摊上是怎么贴烧饼的 差不多就这样 面饼展开在自己的手掌上 迅速开烤箱门 反手一拍就甩在石板上了 动作干净利落 别烫伤自己 烤4-6分钟就可以了 时间宽泛是因为 掌握烧饼时间的是烧饼本身的状态 周边有些变色就可以了
想吃鞋垫饼的 内陷只要加咸葱油酥就可以了 抻长成这个形状就成 
只要擀薄的时候不破皮 因为内部受热水蒸气蒸发就会鼓起来 形成一个非常可爱的小胖子^-^
这是内部结构 烧饼脆甜可口 香气扑鼻 当零食也很棒
芝士部队锅
看韩国综艺节目 他们煮的部队锅总是那么诱人 今天外面风雨交加 在家做个部队锅 感觉美美哒~
用料：
一袋辛拉面
半盒午餐肉
一块豆腐
10块干海带
一勺韩国辣酱
250g年糕
150g辣白菜
一个鸡蛋
一袋金针菇
三片圆白菜
一根胡萝卜
一个尖椒
一个洋葱
20g葱 
三瓣蒜
做法：
准备食材 泡发海带 胡萝卜,洋葱切片 圆白菜,尖椒切丝 葱蒜切碎备用
将蒜末放入辣酱中拌匀 备用
热锅内倒入稍许食用油后 依次放入 葱洋葱 胡萝卜 辣白菜 辣酱煸炒
加水 放入海带 年糕
年糕有些变软时 放入豆腐 午餐肉
待汤开始冒小泡时 放入金针菇 圆白菜 葱丝 尖椒丝
煮滚后 鸡蛋打散沿过边倒入 拉面放入锅中
拉面煮软后放入芝士片 盖上盖子 关火 即可
菠菜松子吐司
菠菜煮一下捞出切碎，用来和面会看见菜叶子，太好玩，而且淡淡的绿色出来很迷人！加松子是因为家里刚好有，咬着带有颗粒感～
用料：
250克高筋面粉
8克奶粉
50克菠菜
125克水
40克糖
3克盐
3克酵母
35克松子
20克黄油
做法：
拿一小把菠菜，切去根部洗干净
水加入少量油、盐，菠菜丢进去灼一下，捞出切碎（我只切了叶子的部分，控一下水），称取出需要份量
备好材料
面包机先放入水、糖、盐
奶粉、高筋面粉、酵母和菠菜倒入（菠菜要彻底晾凉，不然会烫死酵母）
启动和面程序
时间到一半左右，拉出一块面团～呈扩展阶段
放入黄油，继续揉面
揉至完全阶段
面团滚圆，放入面包机桶，盖上湿布，利用和面后的余温进行一发
大概40分钟，一发完成，面团发酵至两倍大小
取出排气，分成三等分，盖湿布静置20分钟
静置好的面团擀长，撒上松子仁，卷起（收口处擀薄）
收口朝下
码入吐司模
吐司盒放入温暖潮湿的地方进行二发（我是放点温水，将吐司模放入烤箱或者微波炉，关门进行二发），至七八分满即可
发酵好的吐司放入预热好的烤箱，中下层180度40分钟
烤好的吐司倒出模具，晾凉后装袋密封保存
火腿炒豆腐
下饭菜。
用料：
切成小块，板豆腐
切方块火腿
蚝油
李锦记的豉油鸡汁
九层塔
做法：
材料备好
锅烧热，加两小勺油，把豆腐块拖下去给煎了。豆腐提前要沥干水啊，不然就噼里啪啦油星飞溅……
豆腐两面都成金黄色的时候把火腿也丢下去，一起翻滚吧！
加一勺蚝油，一勺豉油鸡汁，翻炒均匀，出锅！超级下饭！
超好吃的鸡蛋酱拌面
用料：
2个鸡蛋
1份面条
1大勺黄豆酱
适量葱花（选用）
做法：
鸡蛋加入葱花打散 面条提前煮好
大火热锅倒入鸡蛋液调小火翻炒到稍微凝固后加入黄豆酱翻炒一下出锅 
盖在面条上 拌匀开吃！