xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
热狗🌭
自己做的也不差，和买的一点不差
用料：
材料都写在图片里
做法：
1
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3
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土豆香菇瘦肉焖饭
宝宝不爱吃米饭，麻麻就要想办法开给宝宝开胃…
用料：
两个土豆
五朵香菇
适量瘦肉
小半根葱
三片姜
一颗蒜
做法：
瘦肉改刀切黄豆大小块儿。姜末，葱末，生抽，老抽，一小勺蚝油将肉丁拌匀，腌制十五分钟。
热锅凉油，等油温上来以后倒入肉丁炒熟。倒入碗里备用。
香菇改刀成小块儿。
土豆切块儿，备用。不用洗掉土豆的淀粉。
先倒入姜末爆香，再倒入葱花炒香。
倒入香菇，炒出香菇香味儿。
等香菇炒出香味儿，倒入土豆炒到外层稍熟，倒入之前炒好的肉丁儿。
关火，将洗好的米倒入锅里，跟菜拌匀。
倒入电饭煲，加入一个半指头节的水，按下煮饭键。
等电饭煲自动变成保温，将锅里的饭和菜再拌匀一下，然后再焖五分钟。一锅喷香的土豆香菇瘦肉焖饭就出锅啦！！宝宝喜欢到不行啊…
土豆泥烤蔬菜披萨
就是想吃披萨了🍕……
用料：
个  2土豆
片  2车打芝士
个  1/2洋葱
个  4小西红柿
瓣  4西兰花
片  1紫甘蓝
个  1彩椒
个1金枪鱼罐头（土豆泥）
根  1/2胡萝卜（土豆泥）
个  1/2洋葱（土豆泥）
ml 100淡奶油（土豆泥）
少许黑胡椒碎（土豆泥）
少许海盐（土豆泥）
视个人喜好酌量加入马苏里拉奶酪
酌量salami香肠（或培根）
2根鸡肉肠（可以不放或用其他食材替代）
做法：
胡萝卜、洋葱切碎末用橄榄油慢火煎炒至微黄，沁出蔬菜里的糖分增加土豆泥口感；同时将土豆去皮切小块水煮，大约7、8分钟即熟。然后捣成泥，加入淡奶油、黑胡椒碎、金枪鱼罐头、海盐，与煎熟的蔬菜混合拌均匀即可。
其他蔬菜切好备用。西兰花过水焯熟口感会好。
烤箱预热180度。烤盘（披萨盘）上铺锡纸，这样会好清理不用费尽刷洗。将土豆泥铺在烤盘上月1.5cm厚，然后涂抹番茄酱、撒披萨草（不放也可以），接着铺车打芝士片、各种蔬菜和肉类，最后撒马苏里拉奶酪。
入烤箱中层，10–15分钟即可。
土豆泥做饼底肯定是软烂的，其实跟像焗土豆蔬菜挞。集主食、蔬菜、肉类、奶制品与一身，营养丰富，吃起来非常的满足。喜欢辣味的可以搭配是拉差辣椒酱。
周末自然醒之后来一土豆泥蔬菜披萨brunch犒劳一下辛苦的自己吧！
糖醋鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量盐
适量料酒
3:1糖：醋
做法：
1、鸡胸肉切条
2、加入盐、料酒、蛋清腌制半小时
搅拌1个鸡蛋和适量淀粉，放入腌制好的鸡胸肉中
炸两次
调汁糖醋比3:1，放入油糖醋汁鸡胸肉挂汁，出锅✌️
韩式烤五花肉
刚注册了账号其实用下厨房这个app好久啦。总是看现在逐渐把自己的分享一下啊。做饭很随意从来不懂得称重之类：（
用料：
一块五花肉
一点韩式辣酱
一点蜂蜜
一点葱姜
做法：
首先介绍下最新鲜的一张图，今天的早饭。西红柿打卤面和煎五花肉。昨晚翻出一块五花肉切了薄片，和葱姜，生抽，玉米糖浆，十三香，牛肉粉，两汤勺韩国辣酱，一勺蜂蜜，腌了一夜。今早煎了下很入味，和在韩国烤肉店吃的味道基本无差异。大概因为辣酱加蜂蜜是主流成份其他有不同也尝不到了。我的格言：五花肉是最好吃的。
木耳炒鸡蛋
没得吃了就来来这个…
用料：
100克（大朵的大概20朵木耳
3个鸡蛋
1勺（4o克剁椒
1勺（15ml生抽
2克盐
1克糖
3ml料酒
做法：
鸡蛋放料酒和一点点清水打散，锅大火烧热后倒入油，油热倒入蛋液，摊 成金黄色后用锅铲铲成块盛出
干木耳放清水里泡半小时，洗净，开水中焯烫1-2分钟捞出。油热倒入木耳（可在油热后倒入三瓣大蒜切出的蒜末，爆香后再放木耳）
倒入鸡蛋
+生抽+剁椒+糖
最后撒盐，炒匀后出锅
另一种：如果油热后炒香洋葱丝再倒入木耳…
洋葱丝口感很好👍
加回炒好的蛋
再加剁椒
真的很喜欢💕
熬猪油－附猪油保存方法
猪油在中式点心中常用，每次可以多做些，短期内用完放冷藏，长时间不用放冷冻，用的时候提前拿出来回温，冷冻放一年也不会坏。 
        炼猪油的时候加些水，就可以防止猪油块因为突然受热过高或者受热不均匀，油块变焦糊。这样熬出来的猪油很清亮，冷却凝固没有杂色。另外，水在沸腾蒸发的时候，还会把猪油的腥味带出去，让熬出来的猪油也更醇香。
用料：
适量猪板油，猪膏油，猪网油，猪肥肉
1小碗清水
做法：
买回来的新鲜肥肉，洗净。
切块。
开水烫一下有效去油腥。
切成片状。
锅里倒入清水，放入肥肉。
.开中大火煮开后立刻转小火熬
时不时翻动一下。
煮至油渣变色关火。(想要油更清更白，一边炸油一边把油捞起)
过滤出猪油，颜色很清亮。
油渣不要倒掉，用来炒菜很不错的。
猪油冷却后呈白色。
杏鲍菇丝儿炒蛋
用料：
一个杏鲍菇
三个鸡蛋
葱蒜末儿
生抽
橄榄油（不象别的油那么恐怖，性格温和）
做法：
杏鲍菇洗干净，手撕成丝儿，或者切，但我脚着手撕的感觉更好。
鸡蛋打均匀，备用！
锅内倒入橄榄油，微热，倒入鸡蛋炒到刚刚成固体了就行，别炒太老了！盛出来！（我炒鸡蛋的秘诀是：热锅、凉油、中火吧、筷子。即把锅烧热，一般把刷锅剩下那点儿水珠烧干锅基本就热了，倒入油转中火倒入鸡蛋液，我一般不敢用大火，中小火靠谱，这个油是凉的我一般就中火，发现鸡蛋起泡了用筷子横着竖着划几下就特别好了，基本凝固的时候就赶紧盛出来。）
再锅内加油，还是热锅凉油，炒葱蒜末儿，出香味儿倒入杏鲍菇丝儿，因为很干，可以酌情加水，炒炒炒！
等炒基本软了，把刚才炒好的鸡蛋也加进去，倒生抽，盐，翻炒均匀即可！鸡蛋不在国内停留太久为好，这样鸡蛋会嫩。
在家轻松做！『牛排意面配黑椒蘑菇酱』，比餐馆更好吃哦！
看更多食谱和小知识请关注公众号：阿祺的美食厨房

阿祺来了澳洲好几年，也算吃过大大小小有名的牛排馆，然而最近却对国内馆子里的铁板牛排套餐甚是想念。

刚好，前段时间好友送了阿祺两块品相极佳的澳洲M9和牛板腱（Oyster nlade）。作为“菜品还原小能手”的阿祺怎能不试一试！

这一次，阿祺就教大家如何复刻海派西餐的经典：牛排意面套餐。

迷人的黑椒香气和满满的能量让你瞬间满血复活！

赶紧试一试吧！
用料：
#以下为两人份的量
2块牛排
200克意大利面
250克蘑菇
半个洋葱
2瓣大蒜
4勺黑胡椒碎
20克黄油
2只鸡蛋
3大勺黑椒汁
适量盐
适量糖（可选）
#没有黑椒汁可以自制
4勺黑胡椒碎
2勺蚝油
1勺酱油
1/2勺老抽
做法：
腌制牛排：

在牛排两面撒上少许现磨黑胡椒和盐，然后用手指给牛排做个马杀鸡。让牛排腌制至少15分钟。
准备酱汁的料：

将洋葱和培根都切成小丁。洗好的蘑菇切成较厚的片（一个蘑菇纵向切4-5刀）。大蒜切成蒜末。
炒佐料：

灶台中高火，在奶锅中加入少许橄榄油和黄油。等黄油融化以后下入洋葱和培根，翻炒到金黄。

再下入蒜末和[一半的]蘑菇煸炒到蘑菇熟透。磨入大量的黑胡椒。
煮酱料：

加入黑椒汁和250毫升热水搅匀，加盖用中火煮到液体还有原来的一半左右。

依据个人喜好可以用玉米淀粉进行勾芡，加老抽调色或者加一点点糖提鲜。
将酱料倒入小碗中备用。喜欢精致摆盘的可以过筛只留酱汁。
煮意面：

煮意面和煎牛排可以同时进行哦！

大锅中加入足够水和10克盐烧开，加入意面按照包装上的说明煮熟。

煮的过程中需要不时搅拌防止粘连。大概12分钟。
煮好的意面沥干放入大碗中，加入橄榄油搅拌均匀防止变坨。
煎牛排：

煎锅（可以用平底锅和铸铁平底锅）烧到热，加入油。等到油烧到很热（至少要冒烟）再下入牛排，煎到自己喜欢的熟度。

煎好的牛排放到盘子上静置8分钟。这一步非常重要！静置的时候牛排的肌肉能吸收肉汁变得多汁，而且也变得更松软好嚼。
牛排熟度判断方法：

其实很简单，掐指一算就可以搞定。只要将大拇指和其他四指捏在一起以后，触摸大拇指下方的肌肉，再和牛排的触感进行比较就可以测啦：

食指：一分熟（rare）
中指：三分熟（medium rare）
无名指：五分熟（medium）
小指：全熟（well done）
烹调配菜：趁牛排静置的8分钟迅速地做好配菜。

煎牛排的锅不用洗，先下比较不吸油的鸡蛋。煎到蛋白凝固蛋黄流动的状态。
最后用少许盐和黑胡椒炒一下剩下的蘑菇：
摆盘：

取两个比较大的盘子，每个盘子里面分别放上一块牛排、荷包蛋和意面。阿祺比较喜欢把蘑菇码在意面上面，就像这样：
看这亮闪闪的大块牛排，金灿灿的半熟荷包蛋，油亮亮的大盘宽面，香喷喷的浓郁酱汁。隔壁小孩都馋哭了！

切下一小块。标标准准的五分熟：
山药青笋炒北极虾
用料：
200克野生北极虾（也叫甜虾）
1根山药
1根青笋
1小把黑木耳
1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
1/4茶匙白胡椒粉
做法：
黑木耳用冷水浸泡至变软，洗净后沥干水份。野生北极虾去头去皮备用。山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色。青笋去皮切片
锅烧热倒入油，待油7成热时，放入葱爆香后，放入沥干水的山药片翻炒半分钟，再放入黑木耳继续炒1分钟
倒入青笋片和野生北极虾，调入盐，糖和胡椒粉，翻炒1分钟即可
宝宝辅食：健康版橘子罐头-36M+
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公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
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小时候记忆很深刻的就是桔子罐头啦，那个时候老爸只要一出去说回来给我带礼物，就缠着他买桔子罐头。

虽然家人都不许我吃太多，但老是偷偷一下子就吃光一整罐。
长大了就知道罐头有多不健康了，但还是嘴馋呐，于是尝试自己做。

对了，桔子一次性不要吃太多，特别是宝宝，偶尔做点全家人一起品尝下，顺便回味下小时候的味道哈。

适合宝宝年龄：36个月以上
难度：易
时间：15分钟
用具：刀、砧板、汤锅

小芽营养问答
橘子富含维生素C与柠檬酸，具消除疲劳的作用；内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便。
当然橘子果肉中含有有机酸，不易空腹食用哈，另外，小宝宝一次也不要吃太多。
用料：
3-4个橘子
15-20g（根据橘子酸度调整）冰糖
适量清水
少许枸杞
#》桔子一次性不要吃太多，特别是宝宝，偶尔做点全家人一起品尝下，顺便回味下小时候的味道哈。
做法：
将桔子剥去桔皮，一瓣一瓣剥下来，然后把经络去掉。
将剥好的桔子放入汤锅中，放适量清水，把桔子简单焯水下，然后捞出备用。
重新将桔子放入汤锅，加适量清水，水要能淹没桔子哈，然后加入少许冰糖。
》加冰糖的量根据桔子的酸甜度调整。
大火烧开，然后转中小火煮5分钟，过程可以盖上盖子。
打开盖子，加入少许枸杞，继续熬煮2-3分钟即可。
完成，刚刚煮好的桔子热的时候还会有一点点苦味，等冷却后再吃就不会了。
凉拌酸辣粉丝
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
100g粉丝（干）
200g黄瓜丝
#拌料
2根青小米辣
25g醋
15g糖
10g生抽
20g红油
20g蚝油
20g蒜末
做法：
粉丝用冷水泡发后捞出。粉丝尽量选择纯绿豆粉丝，会比较爽滑劲道。粉丝一般夏天10–15分钟就能泡发了，如果赶时间，也可以用热水泡。
泡发的粉丝，放入开水内煮1分钟就可以捞出了。不要煮的太久以防止煮烂。煮好的粉丝冲凉后放在黄瓜丝上面。
所有调料倒入碗内，搅拌均匀就可以了。没有蚝油就多加一些生抽或者盐。能接受蹿鼻子的感觉的还可以再加一些芥末。
夏日清爽凉拌毛肚丝（超简单）
儿时吃过的一道菜，这个味道回味了好多年。
用料：
250克牛百叶
1勺花椒油
半勺醋
1小勺鸡精
1小勺盐
1小勺糖
1勺香油
1勺酱油
做法：
毛肚焯水捞出凉凉
毛肚切丝，胡萝卜，圆葱，青红辣椒配菜切丝
将所有材料放进大盆
拌均匀
放入盐，鸡精，酱油，醋，辣椒油，香油，芝麻酱
加入秘制辣椒油
拌均匀，盛出装盘
西瓜皮炒辣椒
从小吃到大的一道美食，稀饭的好搭档
用料：
若干盐
3勺生抽
半个（西瓜）西瓜皮
一个青辣椒
一个红辣椒
1勺料酒
1瓣大蒜
做法：
把西瓜去皮，去红囊，留剩白色部分然后斜切片。放进大碗里（这样比较方便抓捏）放盐几勺用手抓捏至软，放一会儿把水排掉。再放10分钟样子，再次排水，这样西瓜皮完全软了，用水简单冲洗一遍，憋掉水。
中火热油，放入蒜瓣、腌好的西瓜皮进行翻炒，看到几乎每片都略带油光，放料酒、生抽继续翻炒，若觉得淡可再放盐，放入红椒和青椒，翻炒几下闻到辣椒香即可起锅
宫保土豆虾球
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/

每当一件事情做到一定程度的时候，我们总喜欢换换花样，做饭也不例外，我虽不敢说已经掌握好基本功，但时不时换换口味，改改造型，却可以为餐桌带来无穷乐趣。我想与我一样喜欢扎在厨房的你一定懂得，做出自己的构想，才最有成就感
今儿这道菜，就是某天睡不着时的一个念头，土豆虾球不是我的创意，宫保虾球也是不算稀罕的味道，但是那一瞬间，却突然想到将二者结合。裹着虾球的土豆丸子，胖乎乎、软嫩嫩，再用宫保的调味方法加工，一定更过瘾。
这道菜的做法有点繁琐，因为工序比较多，蒸、炸、炒全部用上，需要花一些心思和时间。不过，对于做饭这件事，我一直觉得美味是与努力是成正比的，用心付出，一定会换来超值的效果。这道一次享尽三重口味的虾球，造型也很喜庆，新年餐桌上，应该是一道亮眼的抢手菜
有耐心的同学，又喜欢宫保菜的同学，真心推荐试一试，丰富的口感层次，一定会给你惊喜。收为我的私房年菜，考虑下次土豆球中再裹点芝士，就更加完美了。
wovoue3
用料：
适量麻辣花生
（200g）土豆1个
8只虾
1根葱
2瓣蒜
30g牛奶
1大勺水淀粉
2个干辣椒
10粒花椒
少许糖
少许盐
1大勺生抽
2茶匙醋
1/2茶匙葱姜蒜粉
1/2茶匙黑胡椒粉
做法：
1. 土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线；
2. 锅中烧水，水开后放入虾焯烫；
3. 虾变色后，捞出沥干水分；
4. 蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟；
5. 蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥；
6. 加入牛奶，用勺子搅拌均匀；
7. 加入少许现磨黑胡椒粉；
8. 再加入适量葱姜蒜粉；
9. 根据个人口味加入适量盐；
1
 最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，利用成团；
11. 用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可；
12. 取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉；
13. 足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球；
14. 变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分；
15. 葱蒜切碎，放入一只干净小碗；
16. 加入生抽、醋、糖和盐，搅匀；
17. 再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用；
18. 锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒；
19. 爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球；
2
 倒入第17步中调好的料汁；
21. 中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可。
芝士蘑菇牛肉煎饼
用料：
牛肉
1个鸡蛋
3个口蘑
少许葱花
10张饺子皮
少许生粉
马苏里拉干酪碎
做法：
饺子皮放案板上擀大擀薄，肉馅就是把肉剁碎、口蘑切丁，加蚝油、盐、鸡蛋搅拌上劲，基本上就是跟饺子馅一样，做干一点比较好。拿一片饺子皮，先撒一点切碎的马苏里拉干酪，再把肉馅铺上去。
再拿一片饺子皮覆盖，周边用叉子用力压出花边让肉馅不会跑出来。
平底锅刷油，锅热了后小火把小饼放进去，盖盖子，差不多两分钟后翻个面，继续煎，可以倒一点点水盖锅盖闷，更容易熟，要注意查看火候，不要煎焦了哟～
盘子里铺厨房纸巾吸油，请出小饼，切成几块，不切当然也可以啦！趁热吃，超好吃～
馅料大家可以随意啦！比如鸡肉芝士牛油果、猪肉胡萝卜等也会很香哦，我家的三岁小朋友非常喜欢，中间肉馅香、饼皮边缘脆脆的～
糯米黑芝麻面包
用料：
250g金像高粉
50g糯米粉
适量黑芝麻
4g干酵母
1个鸡蛋
150ml牛奶
30g黄油
3g盐
20g细砂糖
做法：
准备好材料，分别称重，然后依次将鸡蛋液、牛奶、黄油、高粉、糯米粉、盐、糖、干酵母放入面包机中
黑芝麻过筛去杂质，放入面包机中
选择“和风面包”模式，全程约2小时40分，颜色选择“中”，开始程序。开盖搅拌面团
待面团搅拌完成后，盖上盖子，发酵至原面团2—2.5倍大小
开始烤制，待提示音提示后完成全部程序，用隔热手套取出面包桶，让面包在桶内冷却15分钟
然后将桶倒扣轻拍桶底，将面包倒出放在冷却架上完全冷却，切片即可
简单电饼铛韩式烤肉
想不想在家舒舒服服来一顿韩式烤肉？Let's go! 什么韩某苑什么某山料理统统弱爆了，动动手其实很简单。
用料：
五花肉
梅子肉
培根肉
鲜虾
鲜香菇金针菇等菌类
想要烤制的一切食材
豆腐皮、香菜
叶生菜（用作配菜）
黄豆酱、东北大酱、五香粉（用作蘸料）
配料：洋葱、姜片、蒜、料酒、生抽、糖、鸡精、胡椒粉
做法：
五花肉 梅子肉切成
5cm厚片，放入洋葱块、姜片、蒜片、料酒、生抽、糖、鸡精、胡椒粉提前腌制。
鲜虾去虾线，用盐、料酒腌制备用。
超市的培根肉切成合适大小的块。
鲜香菇洗净。还可以加一些其它的蘑菇，比如杏鲍菇、金针菇。
还可以搭配些蔬菜，我用豆腐皮卷上香菜，味道相当不错。
在电饼铛上放少量食用油加热，尽情享受美味吧。
花朵糖浆
留住季节的香气和甜美~新鲜或者干燥的可食用花朵都能用起来~
糖浆可以用来兑苏打水和烧酒，或者做戚风磅蛋糕，也是很搭来着~
【格外注意：一定要确保用可食用花朵来制作】
用料：
200g纯净水
25g新鲜可食用花朵
180g细砂糖
15g柠檬汁
做法：
这次使用的是可食用樱花，用深色的花朵效果会更好，浅色的花瓣留着做花瓣酱也不错，把花朵用淡盐水浸泡并漂洗干净，再用纯净水冲洗一次，尽量沥干水分备用
200g纯净水煮沸，和15g柠檬汁一起倒在25g新鲜樱花上，盖上容器的盖子，放凉后静置冷藏过夜
第二天把鲜花滤掉不要，剩下的液体和180g细砂糖混合加热至剧烈沸腾，倒入耐热玻璃瓶，等到完全冷却后送入冰箱冷藏保存，3度左右的冷藏环境下可保持一个月左右
凉拌野菜马齿笕
用料：
适量醋
2瓣大蒜
适量盐
适量鸡精
300克马齿苋
适量香油
适量油泼辣子
做法：
在地里摘的马齿笕！
摘完后洗净！
用热水抄一下，把水控干！
四川人爱吃的油泼辣子！
装盘淋上佐料，我拌的是麻辣味！
吃光光！
蛋饺豆腐煲
今天费了好大的劲做了蛋饺，中午趁着新鲜做了一个蛋饺豆腐煲，暖暖的，好吃到没盆友！
用料：
8个蛋饺
一块豆腐
若干虾头
适量小白菜/大白菜
适量盐
做法：
蛋饺的制作方法可以搜一下菜谱
豆腐切块铺在砂锅底部
另起一炒锅，热油下虾头煸出虾油（我的蛋饺馅有虾肉，这是剩余的虾头）。煸出虾油以后倒一碗水熬煮虾头，水开后连同虾头一起倒入砂锅。
铺入做好的蛋饺，我做蛋饺剩下了一些肉馅捏了几个小丸子一同放入，再铺上洗干净的小白菜或者大白菜。
倒入刚好没过材料的水，盖上盖子开大火烧开后，用小火炖一下。加盐调味。上桌~
简单营养晚餐 素食  辣椒紫苏炒油豆腐 五黑粥 纯素
简简单单又一餐😆

辣椒紫苏炒油豆腐+五黑粥
用料：
数个油豆腐
3个辣椒
数片紫苏
适量橄榄油
1/3小匙盐
1/3小匙糖
1/3小匙胡椒粉
1/2小匙孜然粉
1匙素蚝油
1匙生抽
400ml左右水
做法：
家楼下小菜店最容易买到的食材
辣椒紫苏油豆腐都切好备用
家里常备多款粥料包
每包100g，每个人吃的量都不同
按照个人食量来煮就好

这次我用了五黑粥料大约35g，一碗水（350ml左右）
放小电煮杯里煮粥
等粥差不多煮好了
就炒菜

热锅 下油
懒的话
把所有食材下锅
中大火翻炒一下爆香
关小火下简单的调味料（可按照个人口味调整）
再调中大火翻炒
加入50ml左右的水
把所有食材和调味料都翻炒均匀
辣椒软身就好啦

也可以根据个人喜欢的口感来把控翻炒的时间
油豆腐本来已经是熟的
加入辣椒或者其他蔬菜一起翻炒
只要蔬菜翻炒熟就好了
最近喜欢上孜然紫苏一起翻炒的素食
感觉味道很特别，两种独特的香味（紫苏、孜然）大碰撞
五黑粥、五红粥………等五谷杂粮的好处
我就不多介绍啦！
吃素的伙伴们也是经常吃的“补品”之一😄
五黑粥我木有放糖和盐……就原汁原味的带有清甜也很美味
多吃杂粮代替精米
多吃豆制品素食的好处也不多说😂😂😂
ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~反正一个人吃
都会吃素😍
不佛系…但是简、清、静、逸😉
原汁原味｜百喝不厌的番茄牛腩土豆汤
还是一如既往的原汁原味，清淡饮食
不知道是不是近期疫情影响，海鲜无人问津，而牛腩一块难求，找了两天，终于在超市找到了最后一盒，还是科尔沁牛腩，本着肉质鲜嫩就更不该辜负这好食材，就以番茄和新上市的土豆，熬一锅鲜美的牛肉汤~
用料：
450克牛腩
两个西红柿
一~两个新土豆
三~五片姜
一勺料酒
一根小葱
一勺盐🧂
适量清水
做法：
所有食材准备齐全，姜切片，葱切段，番茄和土豆洗净，电饭煲和珐琅锅准备好！好不容易买到最后一盒牛腩，我好难啊🤯
把牛腩洗净备用
用热水焯一下，去除血丝，我提前烧了一壶开水直接热浇，不想过分焯去牛肉本身的味道
一旦变色，迅速撩出沥干
沥干水分之后，把牛肉切成约4cm左右的小块
将牛肉块、葱段、姜片放入电饭煲，并加入足量清水，倒入一勺料酒
开启电饭煲，我选择了骨头汤模式，约30分钟左右时间，刚好可以土豆刨皮切片，番茄🍅切片煸炒
把锅预热，倒入油，之后将切片的番茄🍅放入慢慢煸炒，直到出现呈沙状绵软的程度关火（P.S.如果不爱吃番茄皮，可以先在锅中加入水，把番茄放在中间开火煮，稍后会自动裂开，剥去皮即可）
把煸炒完的番茄全部倒入珐琅锅中，然后把切片的土豆🥔也放在番茄上层（因为喜欢吃大块土豆，所以特地厚切）
此时牛肉汤差不多也制作完成，撇去一些浮沫，把电饭煲中的牛肉连汤全部倒入珐琅锅中
定时约十分钟，珐琅锅煲汤加热效果拔群。开锅盖看一下，只要土豆可以用勺子压一下就断，说明熟了，此时可以加一勺盐调味~
鲜美不可挡~
咖啡核桃酥
把咖啡融入桃酥，配上核桃仁和红糖，入口微苦香甜，酥松爽口！😍记录下方子。
用料：
200克低筋面粉
1.5克小苏打
2克泡打粉
90克色拉油
一个鸡蛋
50克红糖
16克（一支）咖啡粉（雀巢卡布基诺）
做法：
首先准备材料：将1、油+糖+鸡蛋+咖啡混合搅拌融化；将2、低筋面粉+泡打粉+小苏打混合过筛
再将1和2混合搅拌成团即可。
再将面团分成13克左右一个的小面团，用大拇指在中间压下，放上核桃仁。
烤箱预热180度（按各自烤箱而定），烤20分钟。
茄子炖土豆（家常简易版）
早上起来儿子要吃茄子炖土豆，做个家庭简易版，真的很简单，没难度，家里常见普通调料，没有特殊～
东北味道纯纯的！
我家三种吃法，1：宝宝吃原味的，下饭！
2:我——为了增加菜里的膳食纤维，我在出锅前加了切薄片的西芹，不喜欢芹菜味的可以不加。
3：孩儿他爸——吃的时候自己加了点葱丝和辣椒丝，还有小生菜，喜欢吃蘸酱菜的人会觉得味道很清爽！
用料：
3个茄子
1个土豆
若干葱花
4瓣大蒜
2汤勺生抽
半汤勺老抽
1汤勺蚝油
适量克盐
半汤勺大酱
一饭碗不知道多少克水
做法：
葱，蒜，西芹 切片，茄子拆成长条，土豆切块
锅里加油，把葱，蒜，一点点花椒面爆香
放茄子炒一炒
加水，加上述调料，翻炒均匀后加土豆
炖20分钟，都熟透了，收汁，关火
pita皮塔饼丨无麸质纯素
用料：
2个（中等大小）土豆
燕麦粉
木薯淀粉
泡打粉
盐
做法：
2个中等大小土豆削皮、切块，放锅里倒水沒住，盖锅盖，煮软
煮软的土豆放搅拌机，加少量水打成糊状（心理预告：此操作下来搅拌机会没那么好洗）
（以刚刚搅拌好的土豆糊的量为参考标数1杯）盆里倒1杯燕麦粉（或其他无麸质面粉），3/4杯木薯淀粉，1小勺泡打粉，1小勺盐，1杯土豆糊；所有材料混合揉成大面团
大面团分成几个小面团，小面团两面铺防黏纸（牛皮纸之类），用擀面杖擀成饼状
将饼用平底锅中高温烹饪（此温度是为了避免饼变干），煎1至2分钟后翻面，再煎同样时间，饼子鼓起来即为完成标志
不用腌制的脆皮海盐烤鸡
烤鸡配啤酒真的没有人不爱！但是想到热量总是让人望而生畏！除此之外，每次做还要腌制好久真的很麻烦……有没有一个简单又健康的方式，可以吃到皮脆肉嫩的烤鸡呢？
今天分享一个超级简单零失败率的烤鸡做法，不用提前腌制，只需一点点橄榄油和海盐，就可以吃到百分百好吃的脆皮烤鸡！
用料：
1只（2.5-3斤）三黄鸡
150g粗粒海盐
40g迷迭香
2个黄柠檬
3个大蒜（整头）
10g黑胡椒
50g橄榄油
做法：
三黄鸡洗干净，准备好各种食材
将大蒜和柠檬全部切半，柠檬去掉顶部和尾部方便平放
鸡胸对半切开，注意不要全部切断
将海盐涂抹均匀在鸡皮的表面
取烤盘垫入烤纸，将切好的大蒜和柠檬摆进烤盘内，撒一些黑胡椒
放入撕成小枝的迷迭香，用百里香也可以，如果没有买到新鲜香草，不用也没有关系
再将腌制的整只鸡放上来，淋上一些橄榄油
这样就准备好烤箱啦！预热烤箱230度上下火十分钟。
放进预热好的烤箱内烤制50分钟即可。
烤好的鸡放到案板上，用小刀将粗粒海盐刮干净
拿出一个漂亮的盘子或者木板，把烤好的鸡、柠檬和大蒜装盘即可，皮脆肉嫩的脆皮海盐烤鸡就可以上桌享用啦~~~
爽口凉皮
夏天到来的时候总想起这清凉爽口的凉皮，你可以抵抗它的诱惑吗，自己动手做一份吧，放上喜欢的蔬菜和调味料再放上脆脆香香的花生碎，你流口水了吗？^ _ ^
用料：
100g面粉
50g水
1克酵母
半根黄瓜黄瓜丝
适量胡萝卜丝
适量香菜末
适量手撕生菜球
适量蒜汁、醋、糖、麻油、
适量盐、生抽
适量香油，芝麻酱，花生碎
适量辣油
黄瓜丝
做法：
面粉放盐（最好高筋粉，饺子粉，我就用的利达雪花粉）加水和成光滑的面团，软硬适度就可以，醒30分钟左右
取个盆放一些凉水，把面团放进去开始抓吧[呲牙]抓得只剩面筋，把面筋捞出再放一个小盆里再洗洗，把之前洗面的水和这回的水放一起，此时水已经像奶一样白了
这是洗好的淀粉水，用筛网过滤好放冰箱冷藏5个小时左右或者过夜
这是洗好的面筋，面筋在继续洗一洗，洗到没有什么白色水再用水管冲一冲，放碗里加入一克酵母封好冰箱冷藏备用
这是沉淀好的淀粉水，倒掉部分清水，动作要轻，尽量不要晃动沉淀好的淀粉，要吃劲道的就少留一点点水，要吃稍软Q一点的就多出一点点水，但是不要太多水大概3-5毫米高就可以了
这是我倒去部分水的图片，要是都倒掉感觉口感不好会硬一点，用汤勺搅拌均匀，沉底的都搅拌好
准备一个平底盘子，陶瓷、不锈钢、不沾的都可以，我用的八寸披萨盘，涂上香油，在准备一个比这个盘子大点儿的盆子倒入凉水备用
蒸锅加水煮沸后放中火，把淀粉糊搅拌均匀倒入抹了香油的盘子里，我就倒了一汤勺多点大概3毫米左右
平稳放入沸水中，这样做出的皮不会一面薄一面厚，盘子飘在水中，锅要加盖子，1分多钟就可以了，你会看见它一点点从奶白色变的透明了
打开看看鼓泡了吗，鼓了就好了，之前准备的凉水盆，放在凉水盆中降温
凉了很容易就揭下来了
准备个平盘放在上面，每张凉皮都要涂抹香油，每次做好一张都重新再涂香油在平盘上，保证每次都可以顺利的揭下凉皮，这些淀粉糊可以做5-6张八寸的
漂亮吗，很有韧性
面筋用小碗放蒸锅里，大火煮开转中火蒸15分钟左右就好了，也可以蒸之前40分钟左右揉入一点点酵母，发酵一会蒸好后就有蜂窝状组织，切块备用
凉皮切条备用
放入之前准备的蔬菜和调味料，在撒上花生碎
开始享用自己的成果吧
香蕉彩虹沙拉
运动前后都可以吃香蕉补充能量 
爱肉桂粉和香蕉的香味碰撞在一起的香味
随意摆盘装饰也超好看
就是爱香蕉！
用料：
1根香蕉
适量肉桂粉
半颗/适量牛油果泥或酸奶、奶酪
适量各种水果切粒
适量各种坚果碎
适量巧克力碎
适量椰蓉
做法：
给香蕉脱衣服 对半切
香蕉越弯越好看！
抖抖抖上肉桂粉 小心点
熟透的牛油果打碎成泥 抹上
或者用酸奶和其他果酱
再洒一点肉桂粉（不喜欢的可以不加
按自己喜好摆上水果坚果撒椰蓉

我加了
黑莓
蓝莓
藜麦
蔓越梅
沙棘果
猕猴桃
白巧克力 
嗯 就是这么多 ！
其实都只需要一点点啦
玉米红枣枸杞桂圆粥-隔水炖
用料：
克玉米面
6颗红枣
枸杞
6颗桂圆干
做法：
1/4碗玉米渣，水不超过盅80%
㊙️念念不忘的潮汕萝卜糕（菜头粿）‼️新手也能一次成功‼️
在潮汕住久了，潮汕美食文化慢慢的融入我这个地道北方人的生活，也慢慢俘获我的味蕾，萝卜糕就是其中之一，隔一段时间不吃就想念的味道，萝卜糕潮汕当地人也叫菜头粿，做法超级简单，快来跟我get吧😜
用料：
500克新鲜白萝卜
140克粘米粉
1克盐
1克白胡椒粉
4克白糖
做法：
新鲜白萝卜削皮，刨丝，净重500克。这次的白萝卜是从地里刚拔出来的，炒鸡新鲜‼️
再用刀切一厘米左右长度即可，别剁的太碎，不好吃。
放入盐、糖、白胡椒粉、粘米粉拌均匀。
放入铺油纸的模具中，按紧，刮平。
凉水下锅，大火烧开，蒸45分钟。
我是头一天晚上蒸好，放凉，盖保鲜膜，放冰箱冷藏保存，第二天早上切块。
不粘锅放少许油，中小火两面煎黄，外脆内软，口感清甜，一口一块真香😋
萝卜糕本身不咸，小朋友和老人可以空口吃，当地人都是蘸沙茶酱或辣椒酱吃，我吃不惯沙茶酱的味道，都是蘸辣椒酱，这都是个人喜好，蘸啥随你们😜
法式吐司
让人上瘾的法式吐司，真是早餐良品呢！
用料：
吐司
鸡蛋液
鲜奶
果酱
黄油
做法：
蛋液，打得均匀
吐司去边，切三角
均匀裹上蛋液
上黄油
煎
翻面，煎
上盘子
淋果酱，枫糖酱～
陈ci-韩式海鲜锅
这是在很火的一家韩式餐馆吃的图片，要排队很多人，吃完觉得味道不错，所以回家就做了一下，一次成功，再也不用出去排队吃了
用料：
韩式泡菜
做法：
锅里放油，放入葱姜蒜，放入洋葱，再放入笔管、蘑菇、牛肉卷、蟹肉棒、如果没有韩式辣酱，就放韩式辣白菜就可以，最后放入韭菜，好吃到飞起
大家买泡菜的时候都会有很多的泡菜酱，也到点进去，别加水，慢慢的菜都会下水放心
我没有加水，因为蘑菇和笔管用水焯了一下自己会下水的，真的很好吃，因为没有鱿鱼所以放的笔管，最后放点盐就好了
自制低糖淡奶油风味奶茶
某茶的热奶茶波波一直让我念念不忘，
可惜现在喝不了哇~
于是自己研究了一下，
复刻那种类似浓浓淡奶油味的奶茶，
做法肯定是不一样的，
但味道很接近我觉得，
于是我把它叫做淡奶油风味奶茶，
要是加上原味珍珠就更好啦~
最最最重要的是它是低糖的~| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ
用料：
#分量：一人份约200ml   甜度：★★正常甜
25克淡奶油
175克纯牛奶
4克或2个红茶包锡兰红茶
5克白糖
做法：
淡奶油+纯牛奶+红茶称入锅中。

记得搅拌一下~

不盖盖子，煮到开始沸腾就关火。

关火之后，盖盖子焖3分钟。

图中的分量是两倍量。

用茶包更出味更方便哦，可惜我家只剩下茶叶了~( •̥́ ˍ •̀ू )
过滤，并把茶叶中的奶茶压出来，不要浪费了~~！

加入白糖搅合搅合~~~(◦˙▽˙◦)
煮好的奶茶现实里更茶色一些，图片是室外拍的，显白~
开喝~~~
成品
无奖问答，
猜猜图中绿色的是什么植物？ॱଳ͘
超简单的簸箕炊
用料：
大米              1碗
水                  2碗
油                  一丁点
酱汁：
蒜蓉                  适量
红葱头              适量
姜                      适量
花生油              适量
酱油                  适量
小米椒              适量
做法：
破壁机将大米打成细腻的米浆（米和水是1:2的比例）     米浆中加入一小勺玉米淀粉，搅拌均匀。
蒸盘上抹上一层油                                                              加入一勺米浆蒸熟，再次加入一勺米浆                     如此反复，直到加入米浆
最后一次加米浆后，蒸上10-15分钟，以保证最后一次是蒸熟的
蒸好了，待完全放凉后，再切
用小刀切成菱形状
沾上酱汁😍
一看就会的红烧花黄鱼
油煎不破皮，鱼身完整又入味的红烧黄花鱼。
用料：
1条黄花鱼
少许葱姜蒜
少许花椒干辣椒
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
5克糖
半勺醋
少许点缀小葱
做法：
1 鱼破肚，取出废料，用料酒和姜片腌制20分钟。

2 下锅煎鱼之前，需用厨房纸将鱼身擦干，抹少许盐（这样煎鱼不会溅水）
3 用姜片擦锅，热锅热油后放入鱼。

4 中小火两面各煎2分钟。
单面煎的过程中，不要用锅铲，掂起锅轻微晃动鱼身，只有在翻面的时候用铲（防止破皮）。
5 加入小碗凉水和其它佐料。大火煮开后转小火煮10-15分钟（依照鱼的大小决定）。
最后，加少许醋，点缀少许小葱出锅！
鳕鱼丸小米汤面
我准备做最适合夏天吃的汤面，拿肉泥做鱼丸，配点蔬菜，来点小米面条，鲜味足的汤面就完成了。

你别说，现成的鳕鱼猪肉泥，团成丸子直接放，真是太方便了。
用料：
50克小米面条
40克鳕鱼猪肉泥
20克西蓝花
15克胡萝卜
3克牛肉藜麦粉
做法：
准备食材：：小米南瓜面条50克、鳕鱼猪肉泥40克、西蓝花20克、胡萝卜15克、牛肉藜麦粉3克。
西蓝花放入开水中，焯30秒去除一下草酸，捞出放入凉水中，这样可以西蓝花颜色好看哦！
胡萝卜切丁，西蓝花切碎，备用，等会作配菜。
取适量的鳕鱼猪肉泥，团成肉丸。
丸子完成了，是不是超级好看呀！
起锅煮开水，将丸子倒入锅中煮沸。
等丸子稍微浮起来，就把胡萝卜倒入锅中，煮2分钟。
倒入小米面条，接着搅拌一下，使小米面条分散开。
小米面条煮5分钟，倒入西蓝花。
等差不多都煮熟了，出锅前，再倒入牛肉藜麦粉，调下味道。
用筷子将牛肉藜麦粉搅拌开，溶于汤中，这样汤的味道会更浓哦。咕嘟，咕嘟，全部熟透就可以出锅了。
煮的时候就能闻到鳕鱼丸的鲜味了，刚出锅小思同学就迫不及待的想吃了，好歹留了点让我拍个照。
红枣核桃全麦面包
这个跟之前那款蔓越莓其实是一样的，葡萄干换成了红枣，就有时候做三个的量，所以再发个自己看的时候比较快，省得算算算
用料：
120克全麦面粉
255克高筋面粉
219克水
45克糖
4.5克酵母
27克黄油
4.5克盐
配料部分（看自己喜欢的加）
适量核桃
适量蔓越莓
适量红枣片
做法：
所有材料除配料部分及黄油跟盐加入面包机快速揉面20分钟，再加入黄油跟盐继续揉20分钟，最后两分钟加入配料
发酵到1.5-2倍大，手指搓下不回弹
排气后分成三份盖上保鲜膜醒15分钟，然后轻轻按压整形，放入烤箱发酵至两倍大
喷点水切花撒粉
烤箱预热210度，烤15分钟，第六七分钟的时候加盖锡纸以免上色过重
奶香南瓜馒头（小美版）
营养丰富，香甜松软的南瓜馒头，小朋友会非常喜欢的哦
用料：
150克南瓜
140克水
5克酵母
50克糖                                       
500克面粉
30克奶粉
做法：
把切好的南瓜和水放入主锅，一分钟速度10打磨，中间可以停一下把锅壁上的南瓜刮入锅里。
打磨好的南瓜糊再用刮刀刮一下，把锅壁上盖子上的南瓜泥刮到锅里，加入耐高糖酵母粉和奶粉，白糖，2分钟，37度速度2醒发酵母。
加入面粉，30秒速度3渐渐转到速度6。然后再按到揉面模式，2分钟揉面。揉完好的面团就是“三光”。

拿出面团，放在揉面垫上排气，整形，分割成一个个小刀切，然后在室温37度下发酵40分钟左右
主锅中加入500克水，等水烧开后上蒸锅蒸20分钟，蒸完不要开盖，继续闷五分钟后开盖食用。
剁椒排骨汤面
用料：
200g面条
150g排骨
适量剁椒
适量葱花
适量姜丝
适量胡椒粉
适量食盐
适量生抽
适量花生油
适量麻油
做法：
      新鲜排骨洗净切成小段，放入砂锅里加入适量食盐、姜丝、胡椒粉和花生油，腌制15分钟。（其实因为是做早餐，我为了方便经常提前一天腌制好排骨，早上起来直接扔进砂锅里熬排骨汤）
      砂锅里加入适量的清水，大火烧开，撇去浮末，转小火熬排骨汤，煮大约15分钟，有时间的可以煮久些哦，这样排骨汤会香浓些。
      煮排骨汤的同时，用小奶锅煮好面条，过冷水备用。
      15分钟后，把做好的面条及适量的剁椒加入砂锅里，大火煮开后转小火避免汤汁溢出，这时可以按口味加入生抽调味，关火，撒上葱花，淋上少许麻油即可。
香菇豆腐
用料：
香菇
炸豆腐干
郫县豆瓣酱
八角
葱
糖
料酒
麻油
做法：
香菇洗净切成与豆腐大小的块备用
热锅凉油，放入八角爆出香味后加入豆瓣酱、葱、香菇炒香，加入豆腐干、料酒、糖及适量的清水小火焖到收汁即可出锅，出锅前淋些麻油在菜中味道会更好。此菜凉吃热吃都可以
贝壳面（汤面）
人在南方，想吃家里的汤面，可是南方做面一点也不方便。但是，发现了意大利面，口感和形状都很适合做汤面。
用料：
适量盐，生抽，花椒粉
适量葱姜蒜
适量香菜
适量意大利面
一只土豆
1个茄子
150克猪肉
1个西红柿
做法：
1.葱姜蒜，切沫。猪肉，土豆，茄子，西红柿，都切成丁。
2.热锅加油，加葱姜蒜炒香，加猪肉翻炒，加盐，花椒粉和生抽适量，翻炒一分钟。
3.加入土豆，茄子丁。翻炒3分钟后加入西红柿丁，翻炒3分钟。
4.添水两碗，水开了，放入意大利贝壳面，煮熟为止。
5.加入醋调味，加入香菜末，出锅即可。
橙味生拌赤贝
吃腻了刺身，试试不一样的生拌！
用料：
3只赤贝
1/2只橙子
1/6只柠檬
2勺日式刺身酱油
做法：
赤贝去壳去内脏冲洗干净，用厨房用纸吸干多余水份，切条备用；小香葱切碎备用。
橙子和柠檬取汁+日本刺身酱油+一半切碎的小香葱调匀即成生拌汁，赤贝放入碗中淋入生拌汁拌匀使赤贝入味，逐个捡出赤贝装盘，撒一些剩余的小香葱。
土豆胡萝卜炒鸡丁
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
200克鸡腿肉丁
1勺盐
半勺胡椒粉
做法：
土豆胡萝卜削皮切丁洗净，鸡腿肉丁洗净（买的冷冻包装的)
热锅放油，土豆胡萝卜一起炒两分钟
加入肉丁一起炒一分钟，加一勺盐一勺胡椒粉炒匀
加一碗热水，盖盖焖一两分钟
出锅
好吃
蚕豆鸡蛋汤
用料：
200g蚕豆
2个鸡蛋
适量盐
少许香油
做法：
蚕豆洗净，鸡蛋打散
汤锅加蚕豆加水烧开，徐徐倒入蛋液。烧开后，加盐，关火淋上香油
啤酒烧排骨
用了一整罐500ml的啤酒，希望我姐hold得住🤣
用料：
啤酒
排骨
做法：
排骨焯水后，沥干水分。
放入干辣椒，姜片，花椒同炒。
煸炒排骨和佐料，加入酱油和冰糖，倒入啤酒，盖锅焖30～40分钟。
加冰糖的效果就是成色特别好看。
意式酸奶布丁：我爱浓郁奶香
家里有淡奶油，休息天为自己做一个奶香浓郁的酸奶布丁，加点洋酒的上面插了朵薄荷，没有加酒的放了几粒枸杞，适合小朋友吃，味道很浓，甜品总是给人最细腻的抚慰。
用料：
10毫升郎姆酒
150毫升淡奶油
150毫升酸奶
2片吉利丁片
40克白糖
做法：
原料：淡奶油、酸奶、吉利丁片剪块。
150毫升淡奶倒在奶锅里，加入150毫升酸奶，用最小的火慢慢熬煮，用勺子搅拌。
奶液转热，加入30－40克的白糖，糖不能省，奶冻太淡了不好吃。始终不要让奶液沸腾起来，火要极小。到有微小汽泡上来后即离火，晾凉。
吉利丁片2片用冷水泡软。
等奶液凉到60－80度，放入泡软的吉利丁片，不断搅拌至溶化。
等奶液至微温，倒入玻璃杯里，喜欢酒味的，可以倒点洋酒进去调味。等凉透了，放进冰箱冷藏4小时以上。
家常素三鲜西红柿包菜青椒
低脂，简单，家常，快手，这个菜是东北的家常菜，也是我们家的家常菜，材料常见，味道也不错😀
用料：
2个西红柿
1/2个包菜
1个青椒
1大张豆腐皮
2片姜
3瓣蒜
1勺生抽
适量盐
1勺鸡精
1勺淀粉
5粒花椒
做法：
圆白菜洗净切三角块，西红柿，尖椒豆腐皮切三角块，姜蒜切沫，备用
碗里加一勺淀粉，半碗清水，蒜沫，鸡精，搅匀备用
锅里加油，放入姜沫，花椒粒（十三香也行），炒香，加入一个西红柿（剩下一个后放），炒柿子变软，加入豆腐皮翻炒
豆腐皮微炒后，加入生抽，略炒上色，加入包菜煸炒，炒到包菜变软
包菜变软，加入青椒，个剩下的西红柿，加入盐略炒到青椒变软，放入之前调好的淀粉水勾芡，炒匀后出锅
装盘，开吃😋
秀珍菇肉片汤
请相信我，零难度的菇汤，好吃不贵，蘑菇的香➕嫩肉片的香，加在一起，无可挑剔，完美！
用料：
150克秀珍菇
50克瘦肉
2片姜片
一小把葱花
2茶匙盐
少许淀粉
适量花生油
做法：
老板，您确定这是150克？？
将秀珍菇洗净滤水撕成小朵备用
瘦肉洗净切片，加入盐和淀粉，花生油腌制十分钟
准备葱花和姜片
锅中加姜片烧水，水开后加肉片和秀珍菇，中火煮8分钟。加入盐和葱花即可。
翠花，上菜
鲜肉虾仁饺子
饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。 饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺

勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。

香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺

鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
用料：
饺子皮:
用量:1000克食材:面粉
饺子馅儿:
用量:650克食材:猪肉
用量:400克食材:虾仁
用量:500克食材:毛芹
用量:3朵食材:鲜香菇
用量:10朵食材:干香菇
用量:1根食材:新鲜玉米
用量:1根食材:大葱
用量:适量食材:姜
用量:1小勺食材:老抽
用量:3小勺食材:生抽
用量:1小勺食材:胡椒粉
用量:适量食材:十三香
用量:3小勺食材:盐
做法：
盆里放1000克面粉，加适量水搅拌成絮状，用手揉至表面光滑。
将芹菜洗净，切成小丁。
香菇洗净，同样切成小丁。
大肉切片，将葱姜切成丝和段与肉混合在一起，放在案板上剁成肉糜，
（也可以自己绞成肉馅儿，个人认为手剁的比较好吃）
将每一个大虾仁切成两截（我们家的虾仁）
把所有的食材都放进盆里拌匀，（玉米粒子也要切碎拌入肉馅里。玉米粒我忘拍图片了。）放入生抽，老抽，十三香，盐，锅中烧熟油拌匀。
把馅搅拌均匀，如上图。（虾仁放进肉馅是为了让虾仁更入味）
将饺子皮擀好，每一个饺子中包一块虾仁和适量的肉馅。（虾仁切成块是为了吃起来更有虾仁的感觉，有嚼劲。也可以根据喜好将虾仁剁碎。）
超级Q弹好吃的鲜肉虾仁饺子就做好啦。😍
红豆大枣鱼胶红糖牛奶冻
用料：
10颗红枣
2把红豆
8个小黄花鱼胶
2块古方红糖
2盒（250ml每盒）牛奶
做法：
鱼胶红豆分别用冷水浸泡一个晚上
浸泡好的鱼胶洗净切丝，均分放在两个炖蛊里，泡好的红豆、切碎的大枣也均分放到里边
两个炖蛊分别加入一块古方红糖，一盒牛奶，扣上炖蛊盖，放入隔水炖锅内，选择鱼胶功能开始炖，约一个半小时后就炖好了，将炖蛊取出晾凉后放入冰箱冷藏，待其结冻后就大功告成啦
胜过萨莉亚的菌菇肉酱面
之前觉得萨莉亚的意大利面还可以，吃完自己做的，再也不想出去吃了。
用料：
两人份意大利面
100克肉末
2个西红柿
1/4个洋葱
2勺番茄酱
2勺橄榄油
20克黄油
1小勺黑胡椒
1勺盐
2瓣大蒜
一点点披萨草
80克平菇
做法：
我买了五花肉，去了皮，自己在家剁的，比买的肉馅儿好吃。加了盐，鸡精，淀粉，一点儿水，充分搅拌
这个淀粉是老古董，老家拿来的。别的淀粉代替就行
西红柿切成小丁，或者榨汁机榨成汁，感觉去皮太麻烦，而且没营养了就。
买了葱头和平菇，切成丁。
差点忘了切蒜末，这个提味儿。
先炒肉和蒜末，然后再加别的材料，番茄酱我放了30克，为了上色，还加了一点点老抽。最后加点水咕嘟咕嘟一会儿，看着粘稠就行了。
对了，忘了煮面条的步骤了，做上水等开的时间可以切菜。水开后，放点盐，然后大火煮10分钟到12分钟。出锅。开吃。
女儿说比萨莉亚的好吃一百倍，只要她喜欢就行。我也觉得不错哦。
吃了一次还想吃-牛肉酱
牛肉酱是我的最爱～夏天拌面，配粥。冬天来一碗汤面～别提有多美了，来跟着我一起做。本人材料党，只用最好的材料。简单方法做出来才美味。
用料：
250克石狮红葱
250克四川紫皮独蒜
1000克牛肉末
500克香菇
一小块生姜
200还是300毫升啊 一瓶蚝油
5勺李锦记香辣豆豉
250克郫县豆瓣
50克冰糖
4分之一包 不吃辣的不用放火锅底料
一定要多看我锅里的量食用油
300克熟白芝麻
做法：
石狮红葱，洗干净剥好，切成小粒。
四川紫皮独蒜 处理干净切成蒜末。以上两种材料别觉得多，处理好了，油里煸一下，没多少的。
牛肉末 忘记单独拍了 再次强调用好的牛肉，别有肉膜那种，不好吃～自己家吃买点好点的肉肉。
把大蒜和红葱放进油里煸炒，一定要注意别糊了，不停翻炒 ，火不要太大，觉得开始基本水份很少了之后倒出来，备用。
香菇切小丁，炒到水份都出来倒出来备用。
锅里把刚炒的大蒜红葱倒进去，也是不停翻炒，把香菇和调料都一起倒进去，不停翻炒。
到这个程度，把熟白芝麻倒进去搅拌，稍微再烧个5到10分钟～ 可以倒出来装罐子了，干净的玻璃瓶最好，这个油一定要多，不容易坏。
水煮肉片
水煮菜作为传统的四川菜式， 为全国人们熟悉， “水煮肉片”简言之就是：豆瓣酱汤煮肉再浇热油，因肉片未经划油，以水煮熟故名“水煮肉片”。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，由于吃起来肉嫩菜鲜；而且加入其中的配菜即可根据各人的喜爱，也可随着季节选择一些时令的蔬菜，吸收过汤汁的蔬菜麻辣味浓，汁厚，是非常好的下饭菜，所以很多人喜欢甚至迷恋上这种做法。
“水煮肉片”这个看似复杂的菜，以前总是在饭店吃到，其实很简单易做的，自己在家也可以做，它对都是在火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来，而且能用它来推广做其他的水煮菜式。
首先是腌制肉片，肉片事先一定要用鸡蛋清或者淀粉浆， 加入盐调料腌制；
其次是熬制红汤， 先将香料：姜， 蒜，香菜和大料加入少量的油煸炒，煸炒出香味后，在来炒郫县豆瓣，一定要炒出红油来；
再就是汆烫菜，肉片煮的时间不宜太长，断生即可，这样才能保持肉片鲜嫩可口；垫底的菜也不用烫的时间过长，只需要七，八成熟就好，剩下的通过红油汤的高温烫熟；
最后一步淋浇热油，干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，再将油烧热，淋在辣椒粉，胡椒碎，葱等调料上，将其香味炝出来， 这样吃起来焦香满口，十分有味。
经过这几个步骤，这麻辣过瘾的“水煮肉片”就做好了， 这红红火火的菜品总叫人欲罢不能。
用料：
土豆粉
肉片
豆芽
郫县豆瓣
干辣椒
花椒
大葱
姜片
蒜
香菜
生抽
生粉
料酒
盐
油
胡椒
做法：
将肉片切好， 香菜， 姜片， 大葱段，蒜瓣准备好， 还有郫县豆瓣， 干辣椒丝和花椒
在肉片中加入适量的盐，料酒，生粉和生抽等调味料
搅拌均匀后腌制备用
在锅中加入适量的油， 加入香菜，姜片，蒜瓣和大葱等爆香
炒出香味后加入郫县豆瓣煸炒
煸炒出红油后， 再加入适量的水煮上五分钟， 再将其中的混合物沥出
再加入盐，花椒等将汤汁调味
下入豆芽
稍微煮一下， 捞出垫入碗底
再加入泡好的土豆粉
煮好后捞出放入碗中
再将腌好的肉片用筷子夹入一片片下入
微微煮好后捞出放在粉条上
将刚才的汤汁层入碗中， 再加入适量的辣椒粉
再在中间加入大葱段
再起锅，放入适量的油， 加入花椒和干辣椒煸炒
将爆香后花椒用擀面杖碾碎再放入，将爆香的热油直接倒在大葱上呛
层入碗中
鸡肉焖锅
在家想了好久吃什么，又不想出去买菜，就利用家里有的杂七杂八的菜做了这个🤙
用料：
适量鸡肉
个红薯
根胡萝卜
片姜
瓣蒜
适量蚝油
适量番茄酱
适量生抽
适量甜面酱
适量料酒
克糖
适量芹菜
适量黄瓜
适量葱
适量豆皮
做法：
准备食材，该切的切，该剁的剁
鸡肉稍稍沸水焯一下
生抽，甜面酱，番茄酱，耗油，料酒制成酱汁，把煮熟的鸡肉腌一会
不粘锅的电饭锅，锅里倒油，把菜一层一层铺在锅里，倒入鸡肉，浇上酱汁(生抽，耗油，甜面酱，番茄酱，糖，少量水)
电饭锅里煮饭模式，自动焖熟
熟了的样子，搅拌一下就可以吃了
搅拌后的，倍儿好吃
鲜肉生煎包子
时间：约30-40分钟
难度：压力略大💪
份量：4人份
用料：
5g干酵母
5g白糖
260g温水
500g普通面粉（中筋）
根据口味添加葱花
#调馅儿用料
500g猪肉馅（瘦）
200g葱姜水
10g盐
1个鸡蛋
10g生抽
5g熟黑芝麻
5g白糖
5g熟黑芝麻
做法：
酵母用温水化开，静置5分钟。水的表面会有小泡泡产生。温水是指，和体温差不多的水。
糖放入面粉上，用酵母水均匀的淋在面上，用筷子搅拌成雪花状的大片。
雪花状的面片用手聚拢到一起，逐渐揉成一个光滑的面团。这一步很关键，如果揉一块面比较难，可以分成两块。
揉成光滑的面团后，放在盆里，覆盖保鲜膜，发酵。北方比较干燥的地区，可以加盖一块潮湿的屉布。
利用发酵的时间调馅儿，猪肉馅儿内加入鸡蛋、盐、糖、生抽，搅打上劲儿，倒入葱姜水，继续搅拌均匀。馅儿调好以后，可以放在冰箱里面冷藏30分钟，更加有利于馅儿吸收水份，而且更加粘稠。
发酵好的面团，再次揉光滑。分成均匀的剂子，约30-40g一个。
用正常包包子的手法包好包子，注意馅儿不要追求放的太多，馅儿太多会让包子皮塌，就不那么白胖了。
平底锅底部擦一层油，包好的包子放在平底锅内，包子之间要留有适当的空隙，以免膨胀之后挤得变形。二次醒发20分钟（冬季），夏季只要看他们长大了（10-12分钟）就可以了。
沿着锅边均匀的淋一圈油，点火加热，可以拿起一个包子看看，出现焦黄色底部的时候，就可以到水了。
水量需要没过一半的包子，盖上锅盖，中火加热，锅里的水烧开以后转小火。水量不能少，以免包子不熟，锅盖一定要有哈。
小火加热时，均匀的转动锅子，让四周的包子能均匀受热。
看到锅内的水逐渐蒸发干了以后，打开锅盖，撒上黑芝麻和葱花，轻轻的晃动锅，让包子和锅底分开。
找个比锅略小的盘子，扣在锅内，整体反转过来就可以了。
水煮花生🥜
本来是打算煮成带味道的花生，然后烤熟吃脆花生，结果被孩子发现，煮过的花生竟然如此好吃😅

然后，我们就把一锅煮花生全吃光了。再然后，我们连着做了四个周末的煮花生，每次都吃光🤓
用料：
随意带壳花生
1块桂皮
2个八角
1片香叶
要多放盐
10-15粒花椒
10-15克胡椒
2-3粒丁香
做法：
* 带壳花生用水冲洗干净

* 锅里水烧开，放入所有调料，再倒入花生，大火煮20分钟

* 关火泡至少2个小时，入味！（我第一次做是泡过夜，味道超好😍）

^-^ 然后开吃😋
泡菜肥牛窝蛋
用料：
30克泡菜
1个鸡蛋
1小勺韩国辣酱
8克糖
适量盐
四分之一个洋葱
半个彩椒
一点点番茄沙司
适量肥牛
适量黑胡椒
适量香菜
做法：
彩椒和洋葱切细丝，泡菜切块
锅中放油，放入泡菜大火翻炒，加入一点点番茄沙司和酱油
放入彩椒和洋葱和适量的盐，慢慢翻炒，过一分钟之后，加入没过蔬菜的水，放入一点点韩国辣酱，改中小火
在锅中窝一个漂亮的蛋，待蛋白微微成型，放入肥牛，让它们自由地咕嘟咕嘟
待锅中仅剩一点点水，关火，撒黑胡椒少许，放一点香菜点缀，完成！
超好吃酱肉包子馅
用料：
250克猪肉馅
1根大葱
30克猪油
3片生姜
1汤勺甜面酱
5克白砂糖
4分之一茶匙盐
1茶勺生抽
1汤匙老抽
做法：
所有食材如图所示，提前把大葱切碎，留2段放置一边。猪油如果没有可以改为一般的色拉油。
猪油放入平底锅，放入猪油热开，加入大葱和生姜片爆香，放入3分之一猪肉馅煸炒熟，加入甜面酱，生抽，老抽和糖和盐，炒熟以后将大葱和姜片取出了扔掉。
将生肉和炒熟的肉馅进行混合，用筷子搅拌即可。
加入提前切好的大葱，用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏一到两个小时以后再使用。
巧克力戚风蛋糕（8寸）
家里的材料经常不是缺这个，就是缺那个。一般就是看材料做蛋糕，比例都是自己看着办，不会严格按照教程，所以每次出来的口味都不一样，索性运气一直很好，从来没有失败过。
用料：
60克低筋面粉
6个（蛋糕面糊1个鸡蛋和5个蛋黄，蛋白霜5个蛋白）鸡蛋
80克（刚好剩这么多）黑巧克力豆
80克（蛋糕面糊20g，蛋白霜60g）细砂糖
30克植物油
115克牛奶
半个柠檬手动榨汁柠檬汁
做法：
把牛奶，植物油，和20g细砂糖还有黑巧克力豆放到一个不粘锅里（我用的平底锅）小火加热，直到所有材料都融合在一起，一定最小火，不要煮沸。
然后倒入过筛的低筋面粉，切拌均匀，这个过程不要离火，还是小火，直到切拌均匀关火，冷凉备用。
把一个整鸡蛋和五个蛋黄打散，分4次加入冷凉的巧克力面糊中，每次一定要切拌均匀再加入下一次的蛋黄液，这一步忘记拍照了。。。
把剩余得五个蛋白，加入柠檬汁，分三次加入剩余得60g细砂糖，打发成尖端挺立的蛋白霜。不要过度打发，不然蛋糕会开裂严重。
这一步也没有拍照。先取1/3的蛋白霜加入巧克力面糊，沿着盆翻拌，注意手法，不然容易使蛋白霜消泡，再把拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
把翻拌好的面糊，倒入戚风磨具中（我用的8寸模具），在料理台上轻轻震几下，震出面糊中得气泡
烤箱预热到160度，放进去烤50分钟左右。
出炉后立刻倒扣在瓶子上散热
冷凉后进行脱模，味道个人感觉还不错。
这个是切开的样子，里面是软软绵绵的，外面略干。吃不完可以保鲜膜封好放冰箱冷藏，第二天微波炉高火15秒，像刚出锅的一样。
无酸奶机版酸奶
用料：
1000mL纯牛奶
发酵菌2g
做法：
所有器具高温消毒，倒入少许牛奶和发酵菌混合，搅拌一小会，保鲜膜密封
放在太阳底下8-12小时（我是从上午九点放到到下午五点）很简单，发酵期间不要晃动，不然不容易成凝固状
12个月辅食之紫薯双色馒头
小宝贝一口一个
用料：
50克紫薯
150克普通面粉
2克酵母
30毫升配方奶或者牛奶
做法：
100克面粉+50克清水+1克酵母，搅拌一起，用手和面，揉到面团光洁，手上也光洁，静置碗中，覆上保鲜膜发酵，发酵至2倍大
50克紫薯蒸熟，捣成泥，加入30克配方奶或者牛奶，加入1克酵母，和白面团一样揉到面团光洁，手上光洁，静置碗里，覆上保鲜膜发酵至2倍大
取出白面团，开始擀面，擀成薄皮，再揉，取出适量白面团，擀成长条，紫薯团同样步骤，然后平铺擀好的白面团，刷层水，擀好的紫薯面团放上面，卷好，切片，宝宝吃，切小点
切好的放蒸锅，盖上盖子，二次醒发，发酵至1.5倍大
发酵好冷水上锅，蒸20分钟，好了焖5分钟取出
好吃的紫薯双色馒头
蘑菇炒芦笋
用料：
8个蘑菇
10根芦笋
3瓣大蒜头
做法：
焯水，切段。（油和盐都没有放，很健康）
热油，下蒜头爆香。
下蘑菇，炒出水（给点耐心），然后转小火。
下芦笋，放蚝油，调料炒匀，出锅。
冰糖圣女果
用料：
冰糖
水
圣女果
牙签
做法：
圣女果洗净，用竹签穿住
将冰糖和水1：1的比例放入锅中，熬至微黄，用筷子点一下迅速放入水中，30秒后拿出，不粘牙即可。
冰糖熬好了以后，把每个圣女果均匀的沾上糖，静置15-20分钟，一定不要把沾好的圣女果堆在一起
萝卜小蜗牛汤面（附小蜗牛面做法）  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：18+
这种面在新疆叫做“杏皮儿”，第一次做给暖心吃时她大喊“小蜗牛”，然后吃了满满一碗。小朋友的想象力有时候真让人称奇，每次给她吃小蜗牛面她都特别开心。
这种面的做法其实很简单，一次多做点冻冰箱里，想吃的时候抓一把下汤里就可以，很方便，这也是我家冰箱里不可缺的一样东西。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

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用料：
#蜗牛面
400克中筋面粉
200克清水
#汤的材料
40克牛肉
半个西红柿
30克青萝卜或白萝卜
30克胡萝卜
适量葱
2克玉米淀粉
做法：
先做蜗牛面，这里我用的面粉比较多，做出的面大多都囤起来了。如果不想做这么多，可以按比例减量。
面粉中倒入适量清水，搅拌成絮状，然后用手按压成面团。面千万不能和太软，太软后面可能会粘到你哭。
然后面团上面扣个盆醒5分钟再揉5分钟，这样反复几次面团就非常光滑了。
这个时候应该充分发挥老公的作用，揉面这种力气活就交给专业的人吧。
看看这面团，暖心爸爸揉得还不错。不知是不是因为男人手上温度比较高，暖心爸爸揉过的面比较柔软有弹性。
取一半的面团，擀成
5厘米厚的面饼。
撒一层干粉，用刀将面饼切成一根一根的条状。
撒上干粉，用手拌一拌，在这些面条上均匀裹上一层干粉。
把面条理整齐，切成小丁。这里的这个小面丁跟黄豆差不多大，不能切太大，太大宝宝吃起来费劲。大一点的宝宝就没关系了，面丁的大小随意。
面丁用拇指往前按一下，然后用手心往前一搓，不是很好描述，如图。
熟练以后很好做的，两只手一起来很快就能做好。
做出来的小蜗牛就是这样的。这里不需要用太大的力气，暖心爸爸跟我学，做了一会说大拇指好疼，我一看，他用好大的力气，面都搓坏粘在案板上了。
做完的蜗牛面平铺开冻冰箱里，等冻透了收起来装保鲜袋里放冷冻室，现吃现取就好。
如果冻的小蜗牛面有些粘在一起了，下入锅中用筷子轻轻划散就可以。一定要下锅立刻划散，煮一会以后就分不开了。
现在开始做汤了。
准备食材，萝卜打皮，西红柿去皮备用。
牛肉切薄片，滴入少许宝宝酱油，加少量玉米淀粉搅拌均匀腌一会。这里的牛肉可以换成其他肉。腌一下是为了让肉变嫩，更适合宝宝吃。
胡萝卜和青萝卜切薄片，西红柿切丁，葱切碎备用。
锅中刷油，倒入腌好的牛肉和葱末翻炒至变色，倒入西红柿炒出红汤。
倒入萝卜片，再添入足量的水大火烧开。因为食材比较难煮，建议多加点水。
水烧开后下入适量小蜗牛面，调小火盖锅盖焖煮。
等到萝卜片和小蜗牛面煮熟软了，开大火将汤汁收到合适的程度，根据宝宝的口味调点盐和醋。（暖心喜欢吃酸，我一般都会给加点醋，不喜欢酸的宝宝可以不加。）
出锅了，好香。
雪梨银耳百合糖水
天气开始热了 做个糖水降降火吧～🍭❤️🍯
用料：
克百合
朵银耳
个梨
克莲子
克冰糖
做法：
把材料全部倒到锅子里煮 煮到差不多就放糖下去 就完成啦哈哈哈哈哈哈哈简单快捷😝