xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柠檬核桃杯子蛋糕配三角巧克力顶【《超人气杯子蛋糕》基础蛋糕体】
柠檬核桃杯子蛋糕配三角巧克力顶。用了《超人气杯子蛋糕》的基础配方。添加了柠檬皮屑。核桃碎丰郁口感提升香气。头顶一块小的三角巧克力更加满足！
以下6个标准玛芬模
用料：
70g无盐黄油
60g细砂糖
100g低筋面粉
1个鸡蛋
50ml牛奶
一小撮盐
适量核桃碎
适量柠檬皮屑
2小条（6个小三角）迷你Toblerone杏仁黑巧克力
5ml泡打粉
做法：
鸡蛋提前从冰箱取出恢复室温
黄油切成小块儿放入搅拌碗内室温回暖至用手指按压会凹陷的程度,打发至轻盈的乳霜状
加入60g细砂糖和一小撮盐，用打蛋器搅打至颜色变白的乳霜状
粉类过筛备用
加入打散的蛋液。搅拌到和黄油混合
加入一半的牛奶，加入三分之一量的混合后的粉，用橡皮刮刀以切拌的手法从盆底将材料向上翻起快速拌匀。
再加入一半的牛奶拌匀。加入1/3的粉拌匀。手法轻柔快速，否则时间过长会影响蓬发力
最后加入1/3的粉拌两下加入核桃碎和柠檬屑全部拌匀
放进马芬模具。顶上放一块三角巧克力。烤箱180度。30~35min。完成！
宝宝辅食——脆皮肠
我闺女真的真的太喜欢吃肉了
我猜每个宝宝都是肉食动物
这是我第二次做
第一次做找的方子太咸了
相对于孩子的口味来说）
大人吃吃么还可以
所以这次调整了配方
嘻嘻嘻


比较着急，我先写这么多
有待补充
用料：
20克盐
30克糖
25克蜂蜜
1000克猪肉
30g淀粉
1克（增色，可不放）红曲粉
适量生姜粉
1小勺（介意可以不放）生抽
3根左右羊肠衣
90克冰水
做法：
买来的肉把肥肉剔出来，剁细碎
瘦肉剁成最后小颗粒状，这样吃着有口感
1⃣️肥瘦混合，把除了生抽，冰水，淀粉其他调料放肉里按一个方向使劲搅。2⃣️冰水生抽淀粉混合，一边搅肉一边往里放，全部放进去之后再搅一会3⃣️封保鲜膜放冰箱冷藏
羊肠衣我买的现成的，用清水冲洗，浸泡半个小时后用水灌肠看看有没有破的地方，破的地方打结，破的太多的话这根就放弃吧
放一点肉在肠衣里，用肉自带的油润一下肠内壁，然后把肠套在漏斗上（买两包肠衣就送灌肠器，真的太好用了）
灌好的肠打结晾到表面干就行，不用特别干！是给宝宝吃的宝贝们（晾之前每节肠都用针戳眼，防止煮的时候爆开，有气的地方也用针戳开）
表面干了之后下水煮，凉水入锅，大火转小火20分钟吧，表面浮末撇去就行
煮好我又放煎锅煎了一下，开吃😍
黄油啤酒
用料：
啤酒基底：
250毫升啤酒
6克红糖
8克黄油
奶油基底：
25克奶油
4克红糖
8克黄油
表面装饰：
75克奶油
做法：
先做啤酒基底：啤酒加黄油和红糖，小火加热至沸腾离火
奶油基底：另取一个小锅，奶油加红糖和黄油，小火加热至沸腾
用于表面装饰的75克淡奶油稍微打发一下
取一小半打发的奶油与奶油基底混合拌匀
找个透明玻璃杯，先倒啤酒基底，再倒奶油基底，最后把剩余的打发奶油放在表面即可
奶油基底倒进去后会膨胀哦，不过漏出来一些更有感觉
双皮奶挞
结合双皮奶与蛋挞的做法做了这款双皮奶挞！蛋清又多了种吃法！！
用料：
150g牛奶
2只蛋清
40g细砂糖
9只蛋挞皮
做法：
蛋挞皮提前20分钟拿出来排放在烤盘上解冻。
备好材料，牛奶隔热水加热至约40度。
细砂糖加入牛奶中等完全溶化。
蛋清打散
加入放凉的牛奶，搅匀。
蛋奶液过筛，过滤去泡沫。
把挞液装入蛋挞皮约9分满。
烤箱提前200度预热，放入中层烤15~20分钟。
烤至挞皮微黄可出炉了。
百香果青柠冰饮
用料：
2个百香果
1个青柠
适量蜂蜜
适量冰块
1瓶气泡水或雪碧
装饰薄荷叶
做法：
材料
1：干净的玻璃容器或杯子。
2：百香果洗干净，再用盐把青柠表皮揉搓洗净备用。
3：百香果对开，取出果肉，放入容器里，一个瓶子一个百香果。



4：青柠切片或切块，加入容器中。
5：杯子里加入一小勺蜂蜜，倒入苏打水，再加入适量的冰块即可。
1：干净的玻璃容器或杯子。
2：百香果洗干净，再用盐把青柠表皮揉搓洗净备用。
3：百香果对开，取出果肉，放入容器里，一个瓶子一个百香果。
4：青柠切片或切块，加入容器中。
5：杯子里加入一小勺蜂蜜，倒入苏打水，再加入适量的冰块即可。
家里有薄荷叶可以放一片装饰一下～
风干鸡爪
用料：
1.5斤鸡爪
70克姜
70克蒜                      
5个八角
800毫升厨邦生抽
200毫升水
20克糖
40毫升章贡酒
若干片香叶
适量(根据自己喜欢的辣度)干辣椒
适量辣椒粉
10克胡椒子
做法：
鸡爪和配料准备好
鸡爪洗干净，锅中加入冷水和鸡爪一起煮，鸡爪煮烂后捞出，煮大约20分钟，接着把鸡爪对半切开放好备用
这一步就是弄泡鸡爪的汤料了，先在锅里加入一些水。把辣椒八角香叶胡椒子煮出味，然后把生抽和其它的配料放进锅中煮。酒在快煮好的时候放(汤料煮开就是煮好了)。接着把汤料倒入适合的容器中
把刚才准备好的鸡爪倒入汤料中，汤料要没过鸡爪，放置10个小时左右，，鸡爪因为胶原蛋白会结冻，可以再回锅里热一下，解冻，然后捞出鸡爪拿去风干。风干程度根据自己喜欢的干湿程度就好。剩下的汤料不要倒了。可以放冰箱。下一次还可以接着利用
空氣炸鍋杏鮑菇
用料：
1大个杏鲍菇
適量黑胡椒
適量盐
1-2tbsp油
做法：
杏鮑菇手撕成較粗的條 熟了會縮小很多的 加入油拌勻 油量可自己掌握 一般自己炒菜的量就好
放入炸籃
390F 先5分鐘 到時間後拿出炸籃 顛一顛 再5分鐘
炸好 縮小很多
最簡單的鹽和黑胡椒 好吃
炸的時候杏鮑菇會出水 可以在炸籃外鍋中墊上錫紙 炸好除去錫紙 不用洗外鍋
椰蓉南瓜球
自从经常素食以来，就更加迷恋椰香的味道。正好有南瓜，有椰蓉，那么这个下午，就让它俩来一场相遇吧。
用料：
半只南瓜
30克椰蓉
适量糯米粉
适量（可不放）白糖
做法：
切好南瓜，冲洗干净，然后蒸南瓜。南瓜可去皮，不过我没有，我保留了皮）
取出蒸熟的南瓜，用料理机打成泥。
加入糯米粉、白糖（不喜欢甜食的可以不加或少加）。糯米粉不用一次性加很多，慢慢来。
充分搅拌，无需加水，不断根据需要加入糯米粉，直至有韧性，可以捏起来。
捏成南瓜球，放置盘中
蒸熟糯米南瓜球，取出后静置冷却
在一个碗中放入椰蓉，把每个南瓜球全面滚上椰蓉，摆盘完成
锅包肉
糖醋汁锅包肉
用料：
克500里脊
勺4淀粉
克100白糖
100ml白醋
克2盐
勺1料酒
丝姜
根2香菜
根1胡萝卜
克100糖
勺2生抽
做法：
里脊肉切片用料酒 盐 淀粉腌制30-40分钟后炸第一遍分两次进行，油温60%热
第一遍炸好
第二遍将一盘都倒入热油锅中
控油后进行炒糖醋汁
糖用热油翻炒放入醋，不停翻炒，成黏糊状放入胡萝卜丝和姜丝，以后放入炸好的肉，炒均匀后出锅
田螺塞肉
因为同事经常吹嘘他妈妈做的田螺塞肉，搞得我一直心心念念的～正巧周末有空，就来挑战下～也是站在前人的肩膀上，两个方子结合了一下～
用料：
18个田螺
5块钱猪肉
1只鸡蛋
2只土豆
适量葱
片姜
做法：
首先，准备一些葱姜水
将葱和姜切小块，放入小碗中浸泡，然后就可以去洗田螺了
最麻烦的一步！用刷子将田螺一只只刷干净，放入盐水中搓洗，再反复冲水洗净
将田螺放入沸水中煮10分钟，捞出再次用凉水洗净
猪肉糜中分次加入葱姜水顺时针搅拌
再加入糖，生抽，料酒，鸡蛋，顺时针搅拌至上筋
最后加入干淀粉，搅拌均匀
用剪刀将田螺尾部剪掉一小块（方便之后入味）用牙签将田螺肉挑出，去肠
将田螺壳再次洗净，和之前剩余的葱姜水一同倒入锅中，放凉水没过田螺，煮沸（这一步可去除田螺腥味，并再次消毒）
将田螺肉也洗净，剁碎加入猪肉糜中，搅拌均匀
煮净的田螺壳～
将肉糜塞入田螺壳中～建议只塞2/3这样，不然后面不方便吃（太里面的挑不出来）
锵锵～田螺个数越做越少哈哈哈
平底锅热油，将田螺如图摆进去，煎一会儿
将葱末和姜末加进去，瞬间就很香了～大火翻炒一会
加水没过田螺
再加入盐，糖，生抽，老抽（上色），黄酒，土豆，大火煮至沸腾
汤汁不多时，讲田螺和土豆捞出摆盘
汤汁加入淀粉水勾芡
田螺上淋上汤汁～撒点小香葱～大功告成～
来张特写～是不是挺诱人的～味道也不错哦～
好吃可口小油菜炒虾仁
❤集美们好呀~我是减重99斤的大婉婉！今儿给大家做一个好吃低脂的虾仁油菜！
❤关于热量值
            油菜     每100克25大卡
            虾仁     每 100克49大卡
❤虾仁真的是蛋白质无敌的食物，减脂减重都要多吃~每100克有11克的蛋白质~简直是优质的不能再优质的蛋白质了！
用料：
适量油菜
适量虾仁
3瓣蒜
1小节葱
1片姜
适量黑胡椒碎
1小勺生抽
1小勺蚝油
1抠抠玉米油
1小勺料酒
做法：
准备食材~虾仁剥壳挑虾线~我是太懒了我直接买的一大袋开背虾仁用保鲜袋分几袋每次吃化开一袋就好了~小油菜我这是隔夜菜~因为不太新鲜~门口小超市老板娘送我的😅
虾仁加点料酒放黑胡椒碎腌制一下
小油菜切段儿
葱姜蒜切碎
锅内放玉米油葱姜蒜爆香~
放入虾仁翻炒一下下
等待虾仁变红一点点放入油菜翻炒~
放入蚝油和生抽翻炒均匀
DuangDuangDuang~出锅了！配上我的地瓜和早上剩下的黑豆豆浆~完美！
🧀士土丸（芝士土豆/番薯球🍴）附带鸡汁土豆泥🥔
今天弄了热量炸弹套餐哈哈哈哈哈哈第一次做这个~今天心血来潮做了鸡排就顺便做了它们（附带了一个土豆泥🥔）。菜谱很多~但我还是喜欢按自己想法来折腾试验品🙆🏻还好很成功hmmmmm好次(๑´ڡ`๑)以后还可以再升级改进2.0🌱
用料：
2个土豆
1个红薯
适量糯米粉
适量（有盐）黄油
适量盐
适量胡萝卜碎
适量黑胡椒碎
适量马拉里苏芝士碎
2片芝士片
1个鸡蛋
适量面包糠
鸡汁土豆泥
耗油、清水、淀粉、黑胡椒碎
做法：
先把土豆、地瓜洗干净放锅里隔水蒸20分钟左右（我是带皮蒸~去皮也可以。👌🏻当你能用筷子能戳穿它们就代表已经熟了）

去皮捣烂（越泥烂越好，太干可加少许水或牛奶，不可太湿润。黄油也会增加湿润度）
趁热加入糯米粉和黄油~~（黄油会增加润度、香味!!口感很好~想减轻一点罪恶的可不加它🙈）
胡萝卜洗净削皮切碎，加入到土豆泥中（还可以加洋葱碎、培根碎、玉米粒等~~因为我做的量少hmmmmm我就不添加太多了~）
加入黑胡椒粉和少许盐（有盐黄油会有一点点点的盐味~但还是不可忽视它的咸度）
然后再搅拌均匀。
🍠地瓜泥趁热加糖粉（细砂糖等等的都可以，不加也可以）
*可以拿出一些土豆泥做成土豆泥吃（就这样单纯的土豆泥!!已经很好吃了~~~~）
酱蛋打成蛋液，芝士分组~（方便包芯）

将土豆泥、地瓜泥变身成一个个小球（搓圆弄扁都可以的~看个人喜欢）
把芝士包进去，封口、搓圆。（要包中间一点，千万不可以太边缘太薄…在锅里就会爆浆的🤣）
太多芝士，我就给它也包了。（包豆沙、香芋也可以的~）
将球球均匀沾蛋液、裹面包糠。
裹好要赶紧炸了~不然又会湿润、黏底……(土豆地瓜的量可弄8+7个*可能有4个左右的量被我拿去做土豆泥了叭)
中火炸至金黄即可（小心翻动，不然芝士会Boom~）
炸好拿起滴油，将油锅再加热，把它们过锅重新炸一次~会更酥脆!（要注意火候和力度!!不然就会爆浆或者黑不溜秋~🌚）
用吸油纸可以吸油。
我有用微波炉的光波和微波组合再进行加热烘烤~(这样也可以防止未熟透、已爆浆不可过锅二次炸等情况。凉了也可以加热拉丝爆浆)
🥔鸡汁土豆泥：适量清水➕耗油➕淀粉（可➕黄油）
小火🔥调匀至粘稠状。
浇汁到土豆泥上，撒黑胡椒碎。完成!!!~
😈热量炸弹套餐~~~其他菜谱也再慢慢更新
(* ॑꒳ ॑* )⋆*
木须肉
木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。做法因地域有些许不同，有的辅之以黄花菜、冬笋之类。
用料：
木耳
鸡蛋
黄瓜
瘦肉
酱油
料酒
白胡椒粉
糖
盐
做法：
鸡蛋打散，入油锅划散即出锅备用
黄瓜切段后，立起竖切成菱形片
木耳洗净撕成小片备用
瘦肉切片加酱油和少许淀粉抓码，入油锅滑7成熟捞出
锅内热油，以姜米（可加葱花）炝锅，将肉片、黄瓜片、木耳放入，以盐、酱油、料酒和胡椒粉调味后，翻炒几下勾芡，放入炒好的鸡蛋滴几滴麻油兜匀即可成盘
宝宝版松鼠鲈鱼
更适合宝宝吃的松鼠鱼
用料：
一条鲈鱼
一个西红柿
适量时蔬丁
适量盐
适量生粉
适量宝宝酱油
做法：
准备如图食材
去头去尾剔骨，只留两片鱼肉
麦穗刀法切鱼肉，不会百度
把鱼肉裹满生粉
入油锅炸至金黄
炸好的鱼，控油入盘
西红柿去皮切沫，时蔬丁准备好
少油入西红柿炒出汁水，边炒边加水，一定不能干锅
加入时蔬丁，加盐和宝宝酱油～加水焖煮一下下，差不多就起锅
淋面就完成啦！鱼肉很酥，但有西红柿的汁入口也有点糯糯的～
鲈鱼本身没什么刺，但剔骨哪个步骤也要仔细，处理细致加上炸过～基本刺就不用太担心了！孩子可以放心吃
完成！
烧茄子
用料：
1个圆茄子
1个蒜
2勺味极鲜酱油
2勺糖
1勺半醋
一份 裹茄块淀粉
一份  勾芡淀粉➕水
做法：
茄子切滚到块 裹入淀粉（我习惯带皮吃 不吃皮的削掉）
锅中倒油 油热后倒入茄子块炸熟捞出
味极鲜酱油、糖、醋按自己口味调整。我大概2:2:1.5的比例调的汁儿 。（喜欢甜的多放糖，喜欢酸的多放醋，不喜甜你可以不放糖。这还不是自己说了算么）
蒜瓣儿拍碎后切碎 一小部分烹锅用 剩余的一大大半最后出锅前撒入
开始炒，锅里倒入少许油，撒少量蒜末烹锅炒香，倒入炸制的茄块，翻炒片刻倒入调好的料汁儿，翻炒片刻，撒入剩余的大半儿蒜末和水淀粉。大火收汁儿关锅盛出。
芥末花螺
妈妈级菜谱，超级好吃的芥末花螺！
用料：
5-10根葱
2块片姜
适量克盐
适量勺芥末
适量勺生抽
适量瓣蒜
自己决定花螺
1-2个小米椒
做法：
花螺去花螺盖
洗净花螺，必须要反复冲洗、抓4-5次，里面有很多海沙，洗到无沙为止
洗净后的样子
烧开水，煮姜和葱（本图里由于没葱用蒜代替了），烧开后煮5分钟
放入花螺煮开，此部超级重要，既不能把肉煮老了，也不能生的。经验是：煮到起泡沸腾，然后用筷子（铲子）翻一遍，然后再煮到水沸腾即可。立即关火！
把烧开的水倒掉，把花螺放水盆里立即用冷水冲洗，冲到水凉为止，目的就是急速降温！（把水里的生姜、葱丢了）
冷好之后沥干！沥干后放适量生抽，抛好放置10分钟，倒掉生抽，花螺部分即完成。
把蒜、姜切好
适量的生抽、适量的盐，芥末，指天椒（少量）调成酱！
把花螺和酱料倒一起，抛一抛放在等待10-30分钟即可！真的炒ji好吃！
重庆水豆豉
可以做成偏干点的（容易变质）和水淹着的两种感觉，味道都是一样的，个人偏爱干的，干豆豉装瓶子里要用烧热的菜油封口，隔绝空气，避免变质。水淹着的不用。

没有胃口吃点，很开胃，也下饭，而且黄豆植物蛋白丰富，有营养。

冬天是很适合做水豆豉的季节。
用料：
适量干黄豆
适量生姜碎
根据自己口味鲜辣椒碎
适量（杀菌作用）白酒
根据自己口味盐
做法：
扁竹根叶（妈说做豆豉用这个有香味，没有也可以不用）洗净沥干水，做酸奶的罐子沸水烫杀菌，把干的扁竹根叶众横交错铺满罐子底备用，
干黄豆洗净（我没泡，直接压的），高压锅压至软而不烂，趁热沥出黄豆倒入罐子，煮黄豆的水不要倒，装入可以密封的碗里冷藏备用
趁热用叶子包裹住黄豆
直至全部包裹
如图，（我的酸奶机没有纳豆功能，怕加热温度太高，罐子外面包了毛巾降低点温度）只要让温度控制在30度左右都可以，温度切记不要太高，不然发酵菌会被烫死
这个发酵了4.5天的状态，表面有发白，闻着有发酵的味道，就差不多了
筷子扒拉有黏黏的丝
筷子扒拉有黏黏的丝
倒入两大勺高度白酒和豆子搅匀，然后倒入冷藏的煮黄豆的水（喜欢干点就少加点想水泡着就多加点）
姜去皮，打碎
辣椒打碎（我怕辣，全用的二荆条）
大概图片这个比例（姜可以多点），加入适合的盐（不要太淡，容易变质），盖盖子冷藏一夜，就可以吃了
第二天，味道融合了，吃的时候用干净勺子舀点出来，吃多少舀多少，避免整体变质
我们喜欢分装小瓶子里（瓶子要沸水烫过），上面用热油封口，保存更久
剩的姜末和辣椒也可以用热油腌制着（稍加点盐），不容易坏，炒菜、打调料时都可以用
剩的姜末和辣椒也可以用热油腌制着（稍加点盐），不容易坏，炒菜、打调料时都可以用
红糖姜枣膏
这几天，天气骤冷，你就知道自己气血几分了～
有一种冷叫气血不足🥀，无关穿衣多少
有一种关怀可以分姜茶，姜膏[得意]
有一种人天一冷，手脚冰凉❄，那是体寒
女人体寒容易导致宫寒，引发各种疾病😱
记得每天给自己一勺红糖姜膏☕️或是一碗坚果满满的姜茶！
暖身暖宫，关怀备至！女人要懂得爱护自己🤗呵护自己，轻松简单给自己一整个冬天的温暖🙆
用料：
600克红糖
1000克红枣
3斤小黄姜
600克枸杞
做法：
姜碎碎，红枣切碎
爆炒鸡块#不加味精鸡精#
用料：
500g鸡
2根辣椒
1个洋葱
2根香芹
2根香葱
做法：
将辣椒，芹菜，香葱切好备用，同时切点蒜末，姜片。
热油后放几根葱头，姜片炒香
放入鸡块，刚开始不用马上翻炒，先煎一下它，让它更香，大概3分钟翻到另一面煎。煎了放点米酒翻炒。加入盐调味。
炒过鸡后先后放入洋葱，辣椒，洋葱，蒜末翻炒，注意现在才放蒜头就不会太抢味又可以增香。放入盐，小许糖调味。
配菜差不多熟了，最后放上葱，小许油，出锅。
长沙臭豆腐
怀孕了 不能去外面吃臭豆腐 在网上淘到臭豆腐生胚 回来自己加工
用料：
500g臭豆腐生胚
小葱 大蒜 香菜 
做法：
生胚买来要入冷藏保存，可保存20天。吃到时候提前2个小时拿出用清水泡好 （水要盖过豆腐 不然会氧化）一是为了保证炸出的豆腐外酥里嫩 二是为了去除杂味缓解发酵 
泡过2小时后 晾干备用。油烧热 大火炸到豆腐膨胀浮起 注意旋转翻面 炸到两面外壳酥脆 算是熟了
买生胚会附赠配制辣酱 蒜末切好 葱末切好  配制调料放入锅中溶解 加入切好的蒜末 葱末  熬制粘稠 就可以出锅了 再撒上些香菜
茨实糕
感觉重新下载下厨房后解锁了一个假的APP，明明记得之前有很多茨实糕做法的。
茨实糕吃了好呀，健脾补肾，关键是做起来超级简单！
用料：
166克茨实
80克糯米粉
3小包（40克）黄砂糖
60克蓝胖子高钙奶粉
140克水
做法：
准备好材料
茨实买的一颗颗的，之前去药材铺，伙计说这种最原始，处理最少。用料理机磨成粉就可以了，也可以在淘宝买现成的茨实粉，更便捷！
各种粉混在一起，混完发现碗小了，得整个大点的
糖我没有用糖粉，直接就是砂糖融到水里，其实奶粉也可以融到水里或者直接用牛奶比较喜欢润点的可以多加点水，喜欢有嚼劲的适量少加，这个配方已经是多加水的了
整上保鲜膜，扎几个洞，上锅蒸，冷水就上锅，水烧开了转小火，蒸20分钟即可。
成品出炉！奶粉加的比较多，奶香味很浓，茨实口感重，有嚼劲
秘制酱牛肉
秋天来了又到了吃肉的季节。卤酱牛肉方法有很多种，各家按自己的口味自呈一派。
用料：
4斤金钱腱 两只（尽量找牛腿下部可分出细小腱子块的）
卤料：八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香（牛羊肉必备）
调味料：冰糖、老抽、生抽、大酱、盐、米酒或黄酒、蚝油
葱姜
老汤（每次卤制肉类处理干净冰箱留存）
做法：
将腱子肉沿着肌理分割成小块。可以用剪子沿着肌肉走向剪开，这样处理的肉，还有筋膜包裹，久煮不散不柴。泡冷水3-4小时，中间换两次水。
拔去血水的牛肉冷水入锅，加葱姜。大火煮开撇去浮沫。（可以再加一只完整的青椒一起卤制，进一步吸收血沫）。牛肉经过泡水已经去除血水大部分。新鲜的肉为了保持汤汁鲜味不流逝不用焯水过冷。
撇去浮沫后。转小火。依次放入卤料、调味料再大火煮开。盖盖转小火。炖两个小时，关火，盖子保持。自然冷却。捞出。
将汤汁过滤干净，卤料姜葱捞净。上层油部分留出继续做老汤。
剩余汤汁倒入牛肉盆。保鲜膜封好放冰箱一夜。（有助于牛肉继续入味）。第二天食用觉得味道够了，可把汤汁倒出，可做菜煮面。
切牛肉。口诀：横切牛羊斜切鸡鸭，猪肉纹理顺着切。煮熟了也一样，这时候你处理牛肉的方式又帮了你。留下的筋膜保护牛肉不散。
苹果乳酪塔
乳酪搭配苹果～加上酥脆的塔皮！喜欢肉桂的还能在塔皮或者乳酪糊中都加入少量的肉桂粉（毕竟肉桂和苹果也是好朋友| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ）此份量能做四寸长方形塔模3个
用料：
塔皮
70克黄油
108克低筋面粉
4克蛋黄
18ml水
2克细砂糖
1克盐
乳酪液
65克奶油奶酪
13克黄油
30克细砂糖
17克自制酸奶
5克柠檬汁
5克玉米淀粉
30克全蛋液
1/4个苹果
做法：
塔皮材料准备好
蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌至融化，放入冰箱冷藏备用
黄油用橡皮刮刀搅拌顺滑
将低筋面粉放入黄油中，用刮刀切拌均匀
切拌成小颗粒状，基本看不出粉类为止
倒入蛋黄液
用橡皮刮刀切拌均匀，切勿搅拌过度
拌好的塔皮用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚上
塔皮做之前回温，这时候开始准备奶酪糊：将奶油奶酪65克、黄油13克、细砂糖30克放入大盘中，用电动打蛋器打至顺滑
往盘中加入自制的酸奶，搅拌均匀
少量多次地加入全蛋液
加入玉米淀粉和柠檬汁，搅拌均匀（搅拌好的面糊可以过筛一下）
回温好的塔皮分成小份擀平
铺入长方形的小塔模
擀面杖在上面擀一下，去除多余的边
塔底部用叉子扎出小孔
往塔模加入奶酪面糊，9分满
放入预热好的烤箱中层170度20分钟
苹果切成小片，放入淡盐水（或者柠檬汁的水中，防止氧化）
20分钟后将塔取出，铺入苹果片（苹果片提前用厨房纸擦干水份）
重新放入烤箱170度20分钟，烤好后脱模放凉
卤辣鸭翅
疫情想吃鸭翅，只能自己做了，超级简单又好吃，买了1公斤鸭翅才20多块钱，做好的比买的便宜太多了，可以吃到爽，没有买的那么咸辣，可以开瓶啤酒一直吃一直吃……
用料：
1000克鸭翅
3片姜
3片香叶
50克干辣椒
15g花椒
2块桂皮
100克冰糖
200克生抽
100克老抽
100克甜面酱
3片白芷
1块良姜
3个白寇
2罐啤酒
做法：
1,鸭翅洗净，冷水下锅，焯水……2,鸭翅倒入砂锅，放入所有调料和啤酒，加水与鸭翅齐平……3,水开后盖盖子小火煮40分钟……4,煮好后关火焖1小时进味，然后捞出来平放在盘子里，控汤并放凉，装盒保存，最好冰箱冷藏第二天吃，巨好吃，停不下来！
刚做好，不能这样放盒子里，要找个大平盘，控一下汤晾凉，收盒子冰箱冷藏，第二天跟买的鸭翅一样一样一样……
美善品麻婆豆腐
2020年11月4日 周三 重庆 阴

家常下饭菜
用料：
100克半肥瘦猪肉块
10克姜
20克油
20克郫县豆瓣酱
5克辣椒面
15克蚝油
10克花椒油
400克豆腐
淀粉1汤匙+清水2汤匙淀粉水
一汤匙花椒面
一大把葱花
做法：
主锅加入冻硬的猪肉块和姜，设置10秒/速度6打碎，用刮刀棒把食材刮至锅底
加入20克油和20克郫县豆瓣，设置3分钟/120度/速度1
加入5克辣椒面，15克蚝油，10克花椒油，100克开水
插入蝴蝶棒，将切块的豆腐均匀放入蝴蝶棒两侧，设置7分钟/v档/速度小勺
最后剩一分钟的时候，从主锅孔加入搅均匀的淀粉水
香喷喷的下饭菜麻婆豆腐完成啦
装盘，撒上一汤匙花椒面和葱花，即可享用。
香糟毛豆海带丝
江南名菜里最糟的一种做法，自然是糟制咯！
“糟”，“香糟”，江南特有的一种烹饪手法。尤其在夏天，糟制菜肴深受上海,苏杭及周边城市江南人家的追捧。
用料：
香糟卤
毛豆
海带
做法：
新鲜毛豆连壳煮熟之后，剥出毛豆仁
海带洗净泡发，煮熟后漓干切细丝
将毛豆仁和海带丝放入容器中，加入适量香糟卤拌匀，加盖放入冰箱冷藏4小时即可食用
生酮 巧克力饼干
北京说冷就冷了，这几天好馋啊。怕上火每天早上中午去一盆炒菜，怕冷不想吃凉菜了。但是蔬菜很容易饿，仅和防弹咖啡和奶茶啥的少了些幸福感。清理下库存，一晚上做了这两个甜口和咸口两款饼干，增加优质油脂热量。如果酮学每日饮食脂肪量够，请一定注意热量别超标哦！
用料：
2滴不加也行香草
2个鸡黄
20克代糖
约20克100黑巧克力
10克椰子粉
5克洋车前子粉
约5克黄油
40克奶油奶酪
适量杏仁核桃
适量水
亚麻籽饼料：
10克椰子粉
100克亚麻籽
10克洋车前子粉
2个蛋清
适量黑胡椒碎
适量盐
做法：
2个蛋黄和蛋液分开，要尝试去做两种零食饼干
亚麻籽、洋车前子粉、椰子粉，用一枚10g量勺测重，加入适量黑胡椒和盐搅拌完成后，加入蛋清液体，搅拌。
烤箱预热180度。
搅拌好后放入中号保鲜袋中，折叠封口，用擀面杖擀平，适量厚度。基本擀满了这个中号口袋。黑胡椒碎、盐适量，配方有点干，铺平时候容易散，小心甩在油脂烤盘中。
然后擀好饼的保鲜袋两边剪开，掀开一面。把擀好的饼放入铺好油纸的烤盘中，保鲜袋暂时不要撕去，覆盖在饼上，用刀划开格子。这样烤好后一碰就分开啦。附上保鲜袋手和刀都是干净的，不用洗。我真懒！上下火165度，20分钟。 出锅冷却，这个马上吃就是脆脆哦……
100黑巧克力，很苦买了一直没有消耗掉，和奶酪放入微波内低温解冻加热1分钟，搅拌一起
加入黄油、代糖、椰子粉、洋车前子粉和蛋黄液搅拌。味道很好，香草精加入我本想做个巧克力蛋糕，但担心自己控制不住一次吃超量，于是临时改做成小饼干，这样稍微可以控制点，对么？搅拌时候我就偷吃了些

搅拌好后放入中号保鲜袋中，折叠封口，用擀面杖擀平，适量厚度
然后保鲜袋两边剪开，掀开一面。把擀好的饼放入铺好油纸的烤盘中，我甩的有点歪了。保鲜袋暂时不要撕去，覆盖在饼上，用刀划开格子。这样烤好后一碰就分开啦。附上保鲜袋手和刀都是干净的，不用洗。
那一点点是甩出去的料，整理后给他了个专座。临时想到可以加点干果，增加优质油脂。核桃仁、杏仁根据需要按在饼上。
按进去的样子。160度上下火20分钟，不过我觉得可能温度还有点高，最后几分钟大家一定看着点，我这个边上核桃有点糊。
卖相和口感不错，脱膜冷却次日就硬了，出锅有些软
中间的核桃没有糊味道
精致早餐：意式鸡肉甜橙沙拉配苹果面包塔
生活需要仪式感，每天做一个早餐女王。鸡肉沙拉中有酸甜的果肉、脆生的蔬菜，在带有辛香黑胡椒的油醋汁调和之下如此的和谐、适合。
用料：
100g鸡胸肉
1个橙子
10g洋葱
15ml意大利黑醋
20ml橄榄油
20g芝麻菜
20g紫叶生菜
20g核桃仁
1/3段法棍面包
1片奶酪片
半个苹果
3g盐
3g黑胡椒碎
1小把松子仁
做法：
准备材料：鸡胸肉、橙子、洋葱、芝麻菜、紫叶生菜、核桃仁、松子仁、法棍面包、苹果、奶酪片、意大利黑醋、橄榄油、盐、黑胡椒碎。
将鸡胸肉放入锅中煮熟，取出晾凉备用。
将芝麻菜和紫叶生菜用流动的水冲洗干净，沥干水分。洋葱切成碎粒。橙子去皮，果肉切角，备用。
将洋葱碎、意大利黑醋、橄榄油放在一个沙拉碗中搅拌均均成调味汁。将凉了的鸡肉撕成丝，放入调好的调味汁中拌匀。
将两种生菜、鸡肉丝及泡鸡肉丝的调味汁、橙肉角和核桃仁、松子仁混合，最后撒上一些盐和黑胡椒碎即可食用。
将法棍面包切成2cm厚度的薄片，奶酪片切成细条放在面包片上，烤箱200度预热后，将面包放入烤箱烤5分钟，至奶酪片融化，取出备用。
将半个苹果切成苹果粒，放在面包上方，制成苹果面包塔。
手冲黑咖啡一杯，一道精致美味的早餐出炉。
香煎牛排🐮
用料：
180g牛排
10颗小番茄
2小颗花椰菜
黑胡椒粉
盐
橄榄油
通心粉
蒜
做法：
用橄榄油和盐和黑胡椒粉涂抹牛排，腌制10分钟
烧锅，倒入橄榄油，油热了之后放入牛排，开小火，正反煎2分钟，5分熟的效果
煮通心粉到软，起油锅，油热加蒜，爆出蒜香，加通心粉炒，通心粉颜色金黄后加入老干妈和盐，起锅
烧水，将花椰菜煮熟，捞出即可
羊肚菌鱼胶
鱼胶羊肚菌干贝汤
鱼胶含有大量的胶原蛋白，女士应多吃鱼胶，可以强身健体，美容养颜，鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱，精神过劳的人士，作为进补更为合适。
羊肚菌，味道特香，产量特少，炖鱼胶绝配，味道也好，炖汤必备，益肠胃，氨基酸[强]补肺润脾胃，提高免疫力。
用料：
25克鱼胶
2个羊肚菌
几片红枣
7~8粒干贝
适量纯净水
做法：
干的鱼胶
上锅蒸5～10分钟
蒸透了，每个鱼胶都会缩小，小的可以时间短一点
放凉后放清水浸泡
泡发8小时以上
清洗干净
剪小块，这样更好吸收，如果喜欢吃胶肉就吃大头数的鱼胶
准备羊肚菌，干贝，洗净
放炖锅里加纯净水隔水炖1.5～2个小时，（我放了几片红枣）
可以放自己喜欢吃的食材，鸡，排骨，牛肉都可以
寿桃
㊗️爷爷奶奶外婆身体健康，长命百岁！
用料：
300克高筋面粉                         
5克酵母
150克温水/牛奶
3克盐
2克糖（可无）
适量红曲米粉 
做法：
面包机发酵和面

发酵完成后，手动和面15分钟，直到切开的小剂子没有气孔。
把小剂子揉圆，再向上提拉搓尖，或用虎口捏尖
刷上红曲米液，放置二次发酵。
上锅蒸20分钟，关火，蒙盖5分钟再打开。
红烧冬瓜
比红烧肉还好吃的红烧冬瓜   非常nice
用料：
750克冬瓜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺红烧酱油
1瓣蒜
2个小米辣
半勺老抽
适量盐
做法：
冬瓜去皮 去大块   在切上横竖斜花刀（方便更入味）
起锅烧油  炒香蒜辣椒   在下入冬瓜
加入清水  生抽  红烧酱油  老抽   耗油  盐  闷煮十分钟  水煮干了即可出锅
中餐厅3【川味辣椒油】
看中餐厅剪切下来的，留着以后做
用料：
油
豆瓣酱
葱
姜
辣椒面
干辣椒
桂皮
香叶
花椒
八角
做法：
油锅熬制豆瓣酱，一定要慢慢地搅它。
加一点葱和姜在里面。
差不多的时候再加一些辣椒面和下面的东西下去。
加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒。
堪比kfc的香酥鸡翅
不用面包糠，给小朋友吃，没用辣椒粉，口味也比较淡，可是真好吃啊
用料：
10个鸡翅
8克盐
3克糖
5克白胡椒粉
30克食用油
3个大蒜
80克面粉
20克淀粉
2个鸡蛋
做法：
鸡翅冷水泡两小时，泡出血水，划两刀方便入味，把盐、糖、白胡椒粉、食用油、大蒜一起腌两小时，最好过夜
面粉+淀粉，混合
鸡蛋打散备用
腌好的鸡翅在面粉里裹一层
再放入蛋液裹一次
在放到面粉里裹一次
小火（一定是小火），炸表面金黄（如果锅里还有大泡泡，说明鸡翅水分没炸干），炸好捞出，放凉
将放凉的鸡翅中火复炸一次，金黄就行
腊肠炒荷兰豆
用料：
适量荷兰豆
腊肠
香菇
黑胡椒
盐
做法：
荷兰豆两头去蒂，腊肠切段，香菇切块
荷兰豆腊肠一起下锅加盐家黑胡椒翻炒至熟
红烧罗非鱼
第一次做罗非鱼 3斤重罗非鱼 吃光啦 都说好吃✌️
用料：
条罗非鱼
勺料酒
片姜
勺蚝油
勺生抽
勺酱油
克盐
少许葱
少许蒜头
半只洋葱
做法：
。处理干净的鱼 加入盐 酱油 花生油 按摩腌制半个钟入味，沥干水份入用姜爆过的锅。

翻身 哈哈 那时候玩手机 新手上路 开始的一面 皮没啦。鱼大转动煎至金黄。盛出。

下油，然后爆姜 蒜  洋葱翻炒 加入酱油蚝油 加入开水少许煮沸加入鱼煮5分钟，翻身盖盖煮5分钟。
装盘即可➕上葱花修饰
水光肌南瓜豆沙包
用料：
200克热的带水熟南瓜
100克豆沙
200克普通面粉
50克杏仁粉
10克糖
10克猪油
5克酵母
做法：
将面粉、糖、酵母、热的带水熟南瓜放入厨师机二档揉面，面抱团后放入5克猪油继续二档揉面至盆光状态，取出整形。
扣一个盆室发酵至两倍大。
发好的面充分揉至光滑状态，豆沙馅买的现成的，另外加了50克杏仁粉和5克猪油，面和馅分好份，我做的30克的面皮和20克的豆沙馅。
包好后放入锅中二次发酵。
二次发酵好后，大火烧开，上气后十五分钟就行。
非常漂亮的水光肌南瓜豆沙包就做好了。
开始享用吧
十分的柔软
补一张原料图，豆沙用的是超市最常见的豆沙泥。
番茄龙利鱼汤
龙利鱼的肉质鲜美，口感爽滑，在鱼类白肉中属于高蛋白，营养丰富。不像其他鱼肉煮的时间长就老了，会失去鲜美的口感，而龙利鱼是久煮而不老，反复煮都没有鱼的腥味和异味，所以非常适合做汤。番茄龙利鱼汤，是我经常给孩子做的一款汤，色泽诱人，口感酸爽，超级开胃下饭。
用料：
1片龙利鱼
3个西红柿
2根小葱
1个姜
2勺盐
半勺黑胡椒粉
1勺白砂糖
1勺花生油
1勺生抽
做法：
冷冻的龙利鱼一片。
常温下解冻。
解冻后沥干水分，切成大小均匀的块状。
小葱切段，姜切丝。
龙利鱼块里加半勺盐。
半勺黑胡椒粉。
加葱和姜丝。
用手抓匀。
腌制10分钟左右，使其更入味。
取3个西红柿，洗净去皮。
切小块。
锅里烧开水，把腌好的龙利鱼下入开水里焯一下。
龙利鱼肉好熟，不用焯太久，鱼肉由透明变为白色即可。
捞出，去除葱姜。
控干水分备用。
锅内放1勺花生油。
油热后倒入西红柿翻炒。
西红柿炒软出汁后，用铲子这样反复的按压几下。
熬成这样比较浓稠的汤状就可以。
加1勺生抽，提味上色。
加1碗水，可以用你打算装盘的碗来盛水，这样好掌握水量。
大火烧开。
加腌制好的龙利鱼块。
加1勺盐，1勺白砂糖。
再次开锅，煮3分钟左右即可，出锅前撒一点香葱碎。
开吃~~超级下饭
至尊版蛋黄鸡翅
用料：
6鸡翅
6咸蛋黄
适量油
适量淀粉
适量盐
适量料酒
适量葱
1瓣蒜
适量十三香
做法：
鸡翅6个，咸蛋黄6个，料酒适量，盐少许，油适量。做法：鸡翅6个，正反面各划两刀，用少许盐、小葱，蒜，十三香料酒腌制15分钟-30分钟左右。


熟的咸蛋黄6个，碾碎。
裹上淀粉
油炸，控油

锅内留一点底油，放入咸蛋黄，炒出香味，起泡。
倒入鸡翅炒，让鸡翅裹上蛋黄
装盘出锅
抹茶与黑芝麻的蒸地瓜蛋糕
书店看到的，自用
用料：
1/2大匙抹茶A
1大匙砂糖A
1又1/2大匙热水A
250g地瓜
2大匙枸杞
2大匙黑芝麻
150g低筋面粉
2小匙泡打粉
70g砂糖
1个鸡蛋
1/3杯牛奶
做法：
混合材料A，过滤，和砂糖混合，加入热水搅拌。
地瓜去皮切成1cm的地瓜丁，泡水后煮30秒-1分钟。枸杞泡水、黑芝麻稍加研磨。
低粉和泡打粉混合后过筛。
将1和砂糖、鸡蛋、牛奶混合，再加入2和3，用刮刀快速混合后分盛入模具。
放入水开后的蒸笼中，蒸15分钟。
清热润肺「银耳雪梨羹」
作用：四季皆宜的甜品，养颜，清火，润肺，止咳，化痰。
用料：
100g银耳
200g雪梨
10g枸杞
适量（甜度因各人喜好而定）冰糖
适量水
做法：
银耳温水泡发去蒂，撕成小朵放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟左右，至汤汁稍有粘稠（这个时间要根据银耳的实际情况来定，有的银耳很快就能炖出粘稠的状态，有些品种则要炖很久才会粘稠）。
炖银耳的空档，把梨去皮切成块。

银耳炖到汤汁稍有粘稠，倒入梨块，继续炖15分钟。

开盖放入枸杞和冰糖，继续加盖炖5分钟即可。
成品出炉。
小满 | 落槐成珍
小满前后，槐花成荫，花香氤氲。槐花包子、槐花煎饼、槐花茶，又为餐桌增添食趣。槐花性微凉，具有清热、凉血、降压的功效，小满过后天气湿热渐增，是清心降火、平衡阴阳的重要时期。
用料：
适量茄子 槐花 调味芝麻酱
做法：
将茄子、槐花洗净备用
把茄子去皮
切断备用
将茄白入锅
蒸15分钟
把茄白取出放凉，搭配槐花、调味芝麻酱，摆盘
成品完成
红烧猪脚
今年由于新家装修，琐碎的事情太多
似乎对美食分享这一块冷漠了许多
这也许就是所谓的精力有限吧
但是啤酒烧猪脚和红烧凤爪
这两道菜到是常客
一个月总要上桌一次
今天干脆突发奇想把它俩二合一了
味道也是极好的
一口下去满嘴的胶原蛋白
用料：
1只猪蹄（前脚）
1斤鸡爪
适量老抽
3小块冰糖
3个八角
3块桂皮
4片香叶
3大块姜
适量生抽
适量盐
适量白糖
1瓶啤酒
1小勺十三香
适量辣椒
做法：
准备材料，清水洗干净，多洗几遍
下冷水加料酒焯水
烧出血沫，味道会更正，汤汁更好吃好看
冷锅冷油下一小勺白糖小火熬糖色
熬起焦糖色的泡泡
下焯好水的猪蹄鸡爪翻炒上色
上色好下香料继续翻炒
下生抽翻炒后再下老抽上色，转中小火，巴锅也没关系，炒出酱香味
完全上色后倒入一瓶啤酒，再加半瓶啤酒量的水
之后倒入高压锅，当然时间充裕的可以中小火慢慢烧一个半小时
加入十三香，大火上气后中小火压15分钟，别久了，久了就烂了，肉会掉，不Q，会入囗即化很肥腻。
15分钟后倒入锅中收汁，加入盐，冰糖，辣椒，不喜辣，不加辣椒，大火收汁约15分钟
超级Q弹
请亨用，招待亲友，也可算是一道拿得出手的大菜了
补张材料图
手撕肉黑白菜
用料：
猪肉
黑木耳
白菜
姜
蒜
胡椒粉
料酒
盐
麻油
做法：
去皮猪肉洗净，放入锅中加水没过猪肉烧开。放料酒、姜，转中小火煮20分钟左右捞出洗净，顺着肉的纹路撕成丝
黑木耳泡发，摘除根部，放少量盐或生粉揉搓去泥沙，洗净，入沸水锅中断生后捞出，清水冲洗，沥干水分切丝
白菜洗净切丝,放盐抓匀腌渍片刻
将手撕肉丝、黑木耳丝、白菜丝入碗中，放蒜末、胡椒粉、适量盐、麻油拌匀即可。
或按自己口味放调味料
粤来粤想食                                之腊味煲仔饭
得有一二年没做过煲仔饭了 
足不出户第四周 想起了年前买的腊味
这就拿出砂锅 来温习一下这道美味吧😏
用料：
2瓷勺猪油或花生油
3杯丝苗米(四人份）
2根香肠
1只腊鸡腿
2-3朵香菇
1把芥菜
3片生姜
2根小葱
1-2个鸡蛋
1瓷勺生抽
1瓷勺蚝油
3茶勺白糖
做法：
丝苗米洗净倒掉水分静置半小时 腊鸡腿切厚片 香肠斜刀切薄片 猪油微微加热化开
小葱切碎 生姜切丝 花菇切厚片
用刷子在砂锅内均匀抹上一层油
将浸泡好的丝苗米放入 加水至与米平面齐平（若是大米 则加水至高出米平面1-2毫米） 盖上锅盖大火煮开后转小火焖5分钟 揭开锅盖 此时水已煮干 用筷子在六七成熟的米饭上扎一些孔
将腊鸡腿和香肠 香菇码放在米饭上 撒上姜丝 盖上锅盖继续小火焖5分钟
焖饭的同时另热一口小锅 加入1瓷勺蚝油 1瓷勺生抽 3茶勺白糖和2瓷勺水煮开 大火5秒微微收稠
打开砂锅盖  贴着锅沿一圈浇上猪油 盖上锅盖转大火焖1分钟  期间可以用纱布包住两侧锅耳  将锅倾斜至各个角度  确保砂锅受热均匀 整个内壁都能结起锅巴
转小火  开盖打入鸡蛋  放入芥菜 盖上锅盖再大火焖1分钟 闻到微微焦香就可以关火了
关火后可以让砂锅在灶上坐几分钟后再开盖  淋上酱汁
用勺拌匀 连砂锅一起端上了桌 家人早就各自放下手头事寻香而来 一家围坐 一碗煲仔饭  配上一碗酸辣汤  一碟虾仁菜脯 就算闷在家出不了门又何妨？！
木瓜炖银耳
用料：
1个木瓜
一大片银耳
八九个红枣
八九粒枸杞
做法：
将银耳泡开、然后锅里炖两个小时、若没有炖锅得电饭锅煮粥功能也可以
银耳炖两个小时、要炖到入口即化、整个汤稠稠得、然后加入冰糖、切成一块一块得木瓜
红枣可以和木瓜一起下锅、炖八到十分钟、红枣不会烂、时候刚刚好、
最后再撒入枸杞、闷一分钟即可、不然枸杞烂嘟嘟得、
葱香咸曲奇
不吃太多糖，试试咸口味，很简单的一款饼干。
用料：
80克黄油
20克，大概半个鸡蛋
130克低筋面粉
20克糖粉
2克盐
做法：
黄油室温软化，达到用手指轻轻戳能有洞的程度，我用了三个小时。黄油加糖盐混合，鸡蛋分两次加入，搅拌吸收。一次性倒入面粉，先用刮刀搅拌，最后用手比较好操作。面粉吸水性吸油性不同，如果感觉太黏可以加多点面粉。

面团整形，放冰箱冷藏两个小时以上。我没有模具，随便用了个油纸盒子帮忙整形，效果不错。
拿出来了，烤箱预热165℃，切成
5厘米厚的饼干。这个配方刚好18块，一个烤盘。
烤箱170℃，二十分钟。最后时候看上色，不要过头，如果感觉上色不够，可以放烤箱里焖一下。
豆豉腊肉炒辣椒
老大从陕西快递来的黑猪腊肉，迫不及待地想尝尝味道，翻翻冰箱存有余粮，撸起袖子加油干吧！
用料：
一小段腊肉
1片自制酸菜
1小把豆豉
1个红椒
1个青椒
2瓣蒜
4片姜
1勺糖
1勺生抽
做法：
准备好所有食材
热锅不给油，下腊肉爆炒出油脂，再倒入自制酸菜，姜片，蒜片炒香盛出待用
用腊肉剩下的油爆炒青红椒，再倒入腊肉等食材一起炒，给生抽，白糖，豆豉调味即可
杨梅汤＆杨梅干
用料：
1000克杨梅
100克冰糖
适量水
适量盐
适量绵白糖
做法：
将新鲜杨梅加水加盐，浸泡半小时，泡出小虫子
洗净，倒入砂锅中，加水没过杨梅，加适量冰糖，大火烧开后转小火煮40分钟，将杨梅味煮到汤里。40分钟后，可将杨梅汤舀出，放凉后就是可口的杨梅汤啦
继续开小火煮，在这个过程中杨梅还是会不断的出水，可以将汤接着舀出。可以开中火用铲子翻炒，当杨梅明显小一圈后，可以将杨梅放入烤箱中
务必用烤箱上层加热，这样杨梅才不会烤焦。150度烤30分钟，然后翻面再烤30分钟。如果觉得还不够干，可以再适量多烤一会。
等杨梅干凉了以后，撒适量绵白糖
酸酸甜甜的杨梅干就做好啦
木瓜花生鸡爪汤，45分钟铸铁锅版，材料只需三样的省时简单老火汤【北鼎珐琅锅菜谱】
以前绝对没想过用珐琅锅来煲汤
一直家里都坚持用着砂煲
没想到这次一试吓一跳！
效果很好，45分钟就能有砂锅2小时的感觉
绝对够火候！
用料：
1个木瓜
1把花生米
5只新鲜鸡爪
适量盐
做法：
花生米洗干净泡水备用，鸡爪洗干净之后剪掉指甲，木瓜削皮切大块
在锅里放入1200ml左右的水，加入鸡爪和花生米，盖上重重的锅盖，开大火煮开，然后转中火煮15分钟
十五分钟后加入木瓜，盖好盖子，继续中火煮三十分钟。
一共四十五分钟，鸡爪爪已经酥软了~
汤里面的脂肪也乳化了~
关火后再按口味放入适量的盐调味（盐要少放，喝汤容易摄入过多盐，但完全不放又不能凸显汤的鲜甜）
红糟肉
用料：
五花肉
姜
红糟
酱油
盐
糖
做法：
选肥瘦各半的五花肉，切片待用。
姜切丁，辣椒切开待用。
热锅倒油，油放一点就好，热后倒入一勺红糟，翻炒后加入肉、姜、辣椒，加入冷水盖上锅盖。
待水烧快没时倒入糖，一点盐，翻炒后盛出。
凤梨酥
一直想挑战做素凤梨酥，但是配方非常难找，所以在研发这配方的过程中遇到重重的困难。一开始只是想找个比较便宜的凤梨酥配方，因为牛油的价格实在太贵了，但是慢慢的开始接触更多的素食配方，开始了解素食者的饮食后，最后才决定研发出自己心目中的素凤梨酥。还有另外一个原因是在网络上看到有人在卖奶素凤梨酥，而且非常有人气，所以想超越她，想做得更加彻底，做个无蛋无奶凤梨酥。经过多次的失败后，终于找到了让素凤梨酥好吃的秘密武器，就是---糙米粉+杏仁粉。
我买的糙米粉是在糖尿病者专卖区买的，那个牌子的糙米粉本身就带有香气，再加上杏仁粉后，就更加香了。为了让颜色看起来更加漂亮，可以加入少许的姜黄粉，如果不可以食用或是没有姜黄粉的话可以省略。这无蛋无奶凤梨酥吃起来非常香，口感也非常好，虽然没有用牛油烤的凤梨酥来得酥，还是非常好吃。大家吃了都觉得这素凤梨酥比我之前做的奶素凤梨酥好吃，因为非常香脆。这评语真的令人非常高兴。辛苦研发的素凤梨酥终于成功了。
用料：
30克糙米粉
60克杏仁粉
70克低筋面粉
适量纯凤梨馅
40克粘米粉
2克（可省略）姜黄粉
100克菜籽油
10克（砂糖也可）糖粉
少许盐
适量水
做法：
将杏仁粉，面粉，糙米粉，粘米粉和姜黄粉过筛
菜籽油，糖粉和盐搅拌均匀，直到糖融化为止
将（1）倒入（2）里，揉成面团。如果觉得面团太干的话，可以加入适量的水，让面团更加容易揉成团
将面团分割成28份，然后包入凤梨馅
度，20-25分钟
红糖糍粑
家里还剩下一点糯米粉，心血来潮写菜谱，很适合一人食，糯米制品吃多了容易消化不良，也容易腻，所以今天分享一下哈。

本配方本来用开水的，很多朋友觉得粘手，那么可以改为60到80温水加，或者开水稍微放凉一下下再加到糯米粉中。

我的微信号：fangqie2010，有时候可能来不及在下厨房回复大家，可以微信私聊我，我会尽快回复大家的。添加我请备注：下厨房
用料：
70克糯米粉（三象牌）
50克温水60-80度（加到糯米粉）
15克红糖
5克白糖
45克开水（加到红糖白糖）
两勺食用油
做法：
三象牌糯米粉加分两次加温水，温水共计50克，加完一次用筷子先搅拌，在加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，面团完全不粘手的。如果用其他牌子，建议先加40克的水，再一点点水调节。
将面团搓成圆条状，分成五份，每一份揉圆，手心按扁。
分成五份后按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm

锅中放两勺油，20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄，记得翻面。
糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。
开水加红糖白糖，搅拌后倒入锅中。
大火收汁，浓稠即可关火，千万别糊了。
将成品出锅装盘。
喜欢熟黄豆粉的味道，可以加一点，过筛，或者加少许黑白芝麻、花生碎装饰。
来吃，好赞
PS：糯米粉的包装，大家也可以买散装，但是粉的吸水性不同，适当调整～面团稀了就加多一些粉，面团出现裂纹太干万多加一点水～灵活调节哈～
牛油果鸡蛋全麦三明治
超简易，超美味，牛油果控走起
用料：
1个牛油果
2片全麦切片
1个鸡蛋
适量黑胡椒
少许沙拉酱
做法：
煮鸡蛋
面包上涂抹少许沙拉酱
牛油果鸡蛋及黑胡椒混合，均匀铺在面包上
完成，超级简单。
蒜炒花蛤
用料：
3斤花蛤
15瓣蒜
15片姜
10个干辣椒
少许料酒
少许生抽
少许盐
少许蚝油
少许豆瓣酱
做法：
买的无沙的花蛤
花蛤泡水，用料酒泡30分钟，再吐吐沙。
备好配菜，葱姜蒜。
配菜，葱姜蒜，豆瓣酱。
起锅烧油，爆香姜蒜。
豆瓣酱炒香。
倒入花蛤，盐，酱油，耗油，15分钟左右，就可以出出锅了。
红烧牛尾
用料：
1000克牛尾
适量葱
片姜
个八角
一整个蒜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量花椒
适量糖
适量红酒
做法：
牛尾化冻后，洗净，用平底锅双面煎一会儿
蒜洗净整切一半，如果不喜欢蒜味也可以不放。洋葱切片，和蒜、姜片一起平铺在锅底。
把煎好的牛尾放入锅里，加入葱段、花椒、八角，加热锅，等洋葱和蒜的香味出来后倒入纯净水。水开后，撇沫，加入老抽、生抽、料酒、红酒，糖，也可以放入少许豆瓣酱或者蚝油，之后小火煮1.5到2个小时。这个时间适合铸铁锅。

收汤后，就可以上桌了
奇异果木瓜酸奶沙拉（超级简易版）
酸酸甜甜，就是要夏日小清新！木瓜和酸奶是绝配，奇异果丰富的维c又能美白，夏天也要健康白嫩！
用料：
一个木瓜（要熟透的）
一个绿奇异果
150g酸奶
一勺蜂蜜
一把腰果或其他坚果
做法：
木瓜、奇异果削皮切块，放进一个大碗里
把其他所有东西倒进去，尽情的搅吧！不过不要太用力哦，木瓜君受不鸟的。
银耳南瓜西米羹
夏日养身减脂晚餐
用料：
10g银耳
300克南瓜
25g西米
200ml牛奶
做法：
南瓜去皮切块，上蒸锅蒸至软绵，中火约15min。
煮西米，大西米和小西米时间可能不同，我用的是小西米，中火煮至西米完全透明，约10min。
银耳需要提前水泡软。煮银耳，可以适量加冰糖。我不大能吃甜就加了一小勺食用糖，份量很小。喜欢甜食的可以用冰糖煮，让银耳入味。
将蒸熟的南瓜和牛奶放入料理机里打成粘稠的羹，就可以依次装盘咯～
益虚损又清肺的鲍鱼汤
这是一道大人小朋友都可以喝的鲍鱼汤，材料简单易买，味道也不腥，属于温补脾胃，不是大补哦，所以也适合老人小朋友。
用料：
一小把，看图虫草花
女生拳头一半大小切大块的瘦肉
4个7头鲍鱼
2颗对半切橄榄
按个人口味调配盐
做法：
鲍鱼可以麻烦卖鲍鱼的大哥大姐帮忙处理，然后拿回家自己清洗刷干净，用牙刷或者小刷子都可以。左边是我刷过的，右边是还没刷的…虽然可以不刷，但是我觉得刷一下更好一些。
鲍鱼刷后改一下花刀，瘦肉焯水，橄榄对半切。准备好材料就是这样子啦。
材料全部下锅，我用的是小炖盅，加了3碗半水，这份量可以喝2～3人。
这是炖了3个小时后的样子。加盐调味就可以喝啦。不排斥香菜的小伙伴可以加点香菜，我是不吃香菜所以不放。
潮汕小吃-风沙芋
酥脆香甜的芋头 爱吃甜食的朋友值得一试
用料：
1～2个芋头
适量白砂糖
适量葱花
做法：
将芋头洗净切成长条块 白砂糖备用
锅里放入适量的油 烧热后将切好的芋头倒入
芋头炸至金黄色 捞起 将锅里的油全部勺起 （不用洗锅）
锅开小火 直接放入一大汤勺白糖 一小勺清水 一边搅拌直至糖融化变粘稠后撒入葱花
倒入炸好的芋头 让糖均匀裹一层后起盘 放在风扇下吹一会 让糖凝固
香辣牛肉酱
用料：
250克牛里脊肉
30克干红辣椒
8个红绿小米椒
适量生姜
一根香葱
适量生花生米
做法：
清洗干辣椒，放开水里煮两分钟变软，捞出减掉蒂，切成辣椒沫，姜切末，小米辣切碎
牛里脊清理干净，去掉筋膜，切拇指大小方块，放料酒抓匀
花生米凉油下锅炸好盛出放凉
锅热加适量炸花生米的油，放牛肉粒煸炒至变色，尝一下熟了就行，别炒老了，盛出备用
锅里加入炸花生米剩下的油，加入辣椒沫煸炒出辣椒油，加入姜末煸炒几分钟，加入葱末和小米辣碎，煸炒几分钟，辣椒里水分差不多干了，加入海天黄豆酱适量（我加了约2陶瓷勺），不够咸又加了一勺昭通酱。煸炒两三分钟关火放凉加入油炸花生米。
我的很辣，干辣椒不知道什么品种的，下次试试香菇牛肉酱。
椰汁西米露
天气闷热没胃口，来一碗冰冰凉凉的椰汁西米露是多么的清凉舒爽
用料：
100g西米
450ml牛奶
330ml椰汁
适量白砂糖
28g椰子粉
适量各种水果
做法：
将西米洗净，用开水泡15分钟后凉水冲洗，隔水待用
将白砂糖放入800ml水中，将水烧开后倒入椰汁继续煮沸，加入椰子粉
待水开后将西米放入，一遍搅一边煮，直至没有白芯，倒入牛奶煮开
让整锅的西米露冷却，这个各有各的高招了。将切好的水果放入冷却后的西米露中，罩上保鲜膜放入冰箱冷藏。一小时后就可以食用。
芒果蔓越莓慕斯镜面蛋糕（6寸）
芒果蔓越莓酱慕斯镜面蛋糕，我给它取了个名字——玲珑心。足足有四层哦，第一层蛋糕底，第二层芒果慕斯，第三层蔓越莓慕斯，第四层镜面，里面还镶嵌着在小区摘的鸡蛋花，一圈儿是奇异果和樱桃点缀的花边。美丽吗？味道更美丽哦。
用料：
1个芒果
150g蔓越莓酱
200g淡奶油
2片鱼胶片
20颗QQ糖
1个奇异果
若干个樱桃
若干朵鸡蛋花
做法：
材料全家福
6寸戚风蛋糕，横切下高为
5cm的蛋糕片放在模具里做蛋糕底，此为第一层。
奇异果削皮，切成半圆形，樱桃去核开半，如图排列整齐。
芒果用搅拌机搅成芒果浆，加入牛奶后为150g;蔓越莓酱，不爱甜的可加水，总之完成后亦为150g。
用冷水泡软鱼胶片一片，加入煮沸的芒果酱中搅拌融化；蔓越莓的做法一样。
淡奶油加适量糖用电动打蛋器打至粘稠酸奶状，一半与芒果酱混合，倒入蛋糕模，此为芒果慕斯，是第二层；另一半与蔓越莓酱混合均匀，此为蔓越莓慕斯，是第三层，冷藏至芒果慕斯凝固后再倒入蔓越莓慕斯。
镜面，用与QQ糖等量的水煮溶QQ糖，待凉后慢慢浇在已凝固的蔓越莓慕斯上，此为第四层。
鸡蛋花洗净，在镜面上摆上装饰图案，花朵要沉入镜面液。
冷藏至凝固后，用热毛巾捂两圈既可脱模。
层次分明，田园清新，赏心悦目。
吃出满满幸福感的韩式海鲜年糕锅
总在出门旅游时吃当地的特色小吃
结合自己口味略加调整
时有惊艳的口感
自己还很喜欢吃韩式料理
这次就是做出了一个非常喜欢的螃蟹年糕锅
趁记忆清晰整理出来
还要趁着入秋蟹肥
多来几次沸沸腾腾的红红海鲜锅😘
用料：
200克年糕
3勺韩国辣酱
7只（三斤）花蟹
7只青虾
3勺番茄酱
5瓣蒜瓣
3段葱段
3片姜片
2勺白糖
1勺料酒
1勺生抽酱油
做法：
花蟹洗好把壳和腮等摘下去
去了壳儿的蟹身从中间切开变俩半儿
花蟹切口沾沾淀粉
下热油锅微炸定型（一分钟时间）
捞出控油
铁锅换油烧热（稍微多点油）
煸炒葱姜蒜
放青虾煸炒至变红
倒生抽料酒白糖翻炒均匀
放番茄酱翻炒一俩分钟
再放韩式辣酱翻炒俩分钟
倒入炸好的花蟹块
翻炒俩分钟
倒热水没过螃蟹和虾
顶端摆俩只蟹壳和年糕
多余蟹壳里的蟹黄取出来顺着锅边放汤里

盖上锅盖焖
蒸汽冒出来后大约计时七八分钟即可关火
蟹锅可以撒点香葱装点
拎着花蟹脚咬一口饱含汤汁的蟹肉
满足于辣酱熬汤的浓郁香味
虾肉煨熟后的微辣中带甜
超满足的 哈哈
意犹未尽好开心
别忘了主食吖
吃完蟹和虾
要端这海鲜锅底去煮泡面🍜
加点水放俩个面饼
煮出的面比韩式部队锅还好吃
哈哈～有超强锅底做汤头嘛

这个从上桌 我强问了铭哥三回
你说吧，是不是很好吃[偷笑]
大约我自己是太喜欢
还要这样不让儿子好好吃饭😄
爽口小菜一酸辣白萝卜
在饭店吃饭，有的会放一些爽口小菜
其中就有这道
吃了几口，味道还是满喜人的
回家自己就也做了些
用料：
1根萝卜
多一些10克-15克白醋
5克白糖
10克盐
8个（看个人喜好）小米椒（泰椒）
做法：
处理萝卜：将市场买好的白萝卜，清洗干净去皮，切成片状，稍微薄一些，好入味。切好之后放入盆中，然后➕盐，用手反复揉搓，这样可以去辛辣、清水份。处理好之后，就挤干水份，放在一旁备用。
切辣椒🌶️：这个最好用泰椒，各处叫法可能不一样，它的模样就是👆上面的，可以参考，清洗干净，切成小圈圈⭕️。
融合搅拌：将挤干水份的萝卜，和我们刚刚切好的辣椒圈搅拌在一起，➕白醋➕盐➕白砂糖充分搅拌，浸泡。
冷藏放置：做好之后，贴上保鲜膜，放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来一些，清清爽爽、酸辣脆甜。完美。
白菜豆腐粉丝
用料：
5片白菜
1把粉丝
盐
5块冻豆腐
1个辣椒
做法：
锅热后放油，加辣椒，葱炒香。
加白菜，生抽炒至断生，加盐两勺。
然后放豆腐，粉丝，加水，炖熟，收汁。放一点香油提味。
万用肥油酥“朥粕”
小时候家里炒青菜，煎炸食物都喜欢用肥油炸出来的油，特别青菜炒出来青翠香。
肥油酥是万用灵魂食材，变化各种做法和添加料。在潮汕我们叫“朥粕”。
用料：
700克肥油
做法：
买了两版肥油，切粒丁，大概切拇指头大，炸油后还会缩小。
开始热锅后把肥油丁放进去大概八分钟后小火，边炸边出油边勺到罐里，我用搪瓷罐装油，搪瓷器能保存久。炸出来的万用肥油酥也是淡淡黄，掌握火候和时间很重要。起锅后我和女儿一直夹着吃完全没感觉油腻，只知道一个香。
炸出的肥油开始是淡淡茶黄色，不是很浓黑那种说明猪品质还算可以，还有就是不能大火炸太久。
这个肥油酥真是万能，平时包饺子可以抓一把和猪肉一起打肉沫，炒菜可以下去炒，煮香粥，砂锅粥，煮清汤等最后淋一勺肥油和肥油酥粥和汤更香。
这是炸肥油酥后刚炒出来的青菜，特别翠绿香。
炒青菜方法：热朥（肥油）直接把沥干青菜倒进去翻炒两下撒点盐盖锅盖等三分钟后，下点点水翻炒两下盖锅盖三分钟熄火。完全不用一直炒站着吸油烟。
天冷时肥油会急冻成膏状，洁白滑润，很像雪糕状。
懒人自制韩国辣白菜
用料：
1个白菜
1个梨
150克盐
1块姜
1勺鱼露
2勺虾酱
200克糯米粉
100克糖
1捆韭菜
12瓣大蒜
200克辣椒粉
半根萝卜
做法：
白菜一颗
切一刀
用手撕开
中间切一刀
每一页都抹上盐
腌制15个小时后泡水
萝卜切丝
韭菜切丝
姜蒜打成泥
梨打成泥
糯米粉加水搅拌煮开
加入辣椒加入糖加入姜蒜泥和梨泥，加2勺盐
鱼露一勺
虾酱两勺
搅拌后是这样
倒入萝卜丝和韭菜里面搅拌
腌制好的白菜尝一尝，太咸就泡水，泡凉白开
在白菜上抹匀
可以尝尝味道了
每一页都抹上
放入罐子里，放冰箱10天后吃。
剩下的萝卜丝和韭菜叶做小菜
黄金炒馒头
黄金酥脆的炒馒头，简单易做
用料：
豆角
五小个冷馒头
三个鸡蛋
少许牛奶
小葱
青椒
适量香肠
少许精盐、孜然、芝麻、香油
做法：
准备骨骼惊奇的小馒头五个，切丁，装盆
三个天赋异禀的鸡蛋打散，加入适量牛奶，精盐，香油拌匀
将金黄色的蛋液均匀浇筑在馒头上，拌匀
各种配菜切丁，热油爆葱花孜然芝麻香肠，香肠取出待用。根据个人口味习惯续炒配菜
八成熟时加少许开水并倒入馒头、香肠、胡椒粉或者其他干脆面调料包翻炒至金黄色出锅即可
仔姜鸭
不错的感觉
用料：
鸭一只
适量花椒
少量克盐
半斤仔姜
少许白糖
少许八角
少许三赖
少许.老姜
少许大蒜
三两小米椒
少许泡姜
少许泡椒
少许豆办
少许醋
少许料酒
少许鸡精
少许味精
少许生抽
少许老抽
做法：
准备
备料
备料
油温八成热时倒入鸭子爆炒，亮油后加入花椒，八角，三赖，老姜，蒜办继续翻炒至香再加入白糖，老抽，生抽，醋，料酒继续翻炒至出味再加入适量的水继续烧，再加入鸡精，在要量油时加入小米椒和仔姜至到亮油再加味精和盐起锅就0k了
配酒就成
卤鸡爪
这可是一道非常好吃的下酒菜，凉热均宜，做法简单，香气扑鼻
用料：
盐鸡爪
姜片酱油
肉寇料酒
柠檬花椒
桂皮大料
干辣椒香叶
小茴香
做法：
鸡爪洗净，用开水焯一下，去血水，撇去浮沫
电饭煲开到煮饭档，放入所有调料
水冒热气之后放入焯过水的鸡爪
把筷子放在锅边，盖上锅盖放溢锅，鸡爪子软烂之后，焖一晚上就可以出锅了
苏泊蔬菜汤
平时就喜欢喝汤，但骨汤鸡汤牛肉汤都太过麻烦，下班喝又会发胖。今天推荐给大家一道简单的蔬菜汤，又营养，又不会发胖。
用料：
半个土豆
1个西红柿
三个叶包菜
看个人喜好蘑菇
半根胡萝卜
一小段大葱
3勺番茄酱
关火前试尝盐
做法：
西红柿去皮后切成丁
胡萝卜土豆切丁备用
喜欢菌类，可以放些喜欢的蘑菇。
锅热后放葱炒香
西红柿炒出红色汤汁，加入三勺番茄继续炒
炒出汤汁后加入适量水（根据自己材料的多少）
放入所有材料，小火慢炖，只需放盐和少量的糖提鲜。
所有食材煮熟即可出锅，我喜欢吃包菜软软的口感，所以会多炖一会。
当当当。浓浓的番茄苏泊汤做好了
好吃的彩色饺子
这道饺子馅是灵魂，真的很好吃，可以get。
视频由子瑜小朋友配音，味道由小豆小朋友鉴赏😄。
用料：
250克X3面粉
125克胡萝卜汁
125克菠菜汁
125克紫甘蓝汁
做法：
材料：紫甘蓝、胡萝卜、菠菜
做法：榨取原汁，用原汁做的饺子，颜色会比较鲜艳。
没有原汁机的话可以用搅拌机，
一般需要加水才能搅拌
搅拌完后用滤网过滤出汁水就 可以。
因为掺了水，做出的饺子颜色会略浅。
不过同样好吃哈。
各取125克
125克汁倒入250克面粉中。（1:2和面）
125克汁水倒入250克面粉中和面，和成面团。
（太干太湿自己掂量着，因为面粉会有吸水性差异）
胡萝卜面团
盖上膜醒发半小时。这时可以做馅。

【好吃的饺子馅配方】
肥瘦相间肉末500克，
芹菜300克，
泡发香菇末100克，
胡萝卜末100克，
葱末15克，
鸡蛋2个，
盐8克，
五香粉3克，
姜粉2克，
料酒15克，
鸡精2克，
芝麻油30克
一大勺油泼辣子
朝一个方向搅拌三分钟，搅拌均匀
可以包了
面团再肉一下
搓条
切剂子，按扁
擀片
放上馅
包起来（可参考视频）
不露馅就是好饺子
成品
成品
下入饺子用铲子推动几次饺子，以免糊底。
期间再次烧开后加1小碗水，
再次烧开后不要用大火煮（容易破皮），
转为中小火煮1-2分钟，
煮至饺子浮起如下图即可开吃啦
可以出锅了
可以吃了
颜色保持的很好
有胡萝卜的清香
有菠菜气息
看着心情不错
赶紧试试吧