xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
广东汤水之二                           清热袪湿五指毛桃土茯苓鸡汤
广东地区湿气重，特别是春季，空气中都能挤出水来，作为一名地道的广东人，长年不是正在袪湿就是在袪湿的路上乐此不疲。五指毛桃有健脾补肺、行气利湿之功效，土茯苓有解毒、除湿和通利关节的功效，合而为汤，正好适合广东的气候。
用料：
1只鸡
150克五指毛桃
100克土茯苓（干）
做法：
所有材料洗净备用。
锅内放水，水开后放将所有材料加入，大火煮沸后转中火50分钟即可。
韭菜猪肉饺子
老妈做的饺子馅 我弄的饺子蘸料 一级棒啊
用料：
2只鸡蛋
300g猪肉
韭菜
一根葱
1片姜
一瓣蒜
醋
油
鲜酱油
辣椒
做法：
包韭菜猪肉饺子无非就是韭菜与猪肉纠缠不清的那些小事😁  另外里面加了两个蛋 。。。直到最后的成品
说是吃饺子 但是蘸料很重要 葱姜蒜切成末 开油锅 放入 炒热 听到噼里啪啦声音 出锅 加醋加少许鲜酱油 有条件的可以撒上白芝麻
这就是最后的成品和老妈一起完成的✌🏿
忆童年 肉笼
小时候我们拼命想长大，长大后才发现还是童年最无瑕。
读书时我们做梦都想工作，工作后才明白还是寒窗时光最留恋。
单身时羡慕别人出双入对，结婚后才懂得单身的自由也是一种无比的幸福……
我们是一路向前走，走过了也就错过了，唯有珍惜即时的拥有，生命的记忆里才会少一些悔与恨。
80后童年时期的肉笼，老味道，你小时候的味道。
用料：
500g自发粉
300g猪肉
适量葱末
适量姜末
5-6个香菇
一个鸡蛋
少许白胡椒
少许生抽
少许老抽
2勺盐
1勺鸡粉
少许料酒
2-3滴香油
做法：
取适量自发粉用温水和均匀，加少许白糖，和成一个球。
然后用盆子或者锅盖闷好，2-3小时后即可。
把葱姜切末
香菇切成小块
把切好的葱、姜、香菇放在一起，然后放料酒、盐、鸡粉、生抽、老抽、白胡椒、香油、鸡蛋、顺时针用力搅拌。
然后把发好的面擀成长方形，擀匀。不然蒸好后会薄厚不均，然后把和好的肉陷铺上去。
然后卷起，不要太紧，轻轻卷起。
卷好后把口封号。准备下锅，蒸20分钟关火，不要开盖，闷10分钟。
出锅后切好，完活。
菌菇炖鸡汤(蒸烤箱)
写给自己记录用。
用蒸烤箱炖的鸡汤，水量不会减少，原汁原味。
菌菇的种类随意，放点鲜笋味道更好。
一定要焯水，否则汤色不清亮。
瓷锅，铸铁锅都可以。我用的是∅24㎝的康宁白瓷锅。

盐7勺(盐勺)
用料：
半只鸡或鸡腿2个
干货若干茶树菇
干货若干鸡腿菇
干货若干滑子菇
干货若干草菇
1根葱
5片姜片
1勺料酒
4～5片金华火腿
适量盐
做法：
发泡菌菇干货。
半只鸡切块，洗净。用鸡腿话不用切，洗净即可。将鸡块或鸡腿焯水去血沫。
洗净泡开的菌菇干货。泡发的水沉淀后用细筛子过滤一次，备用。
将焯过水的鸡肉块(或鸡腿)放入康宁白瓷锅(∅24㎝)里再放入菌菇，倒入菌菇水、料酒，放入葱结和姜片，盖上锅盖。
预热烤箱。热风湿烤模式(Air chaude humid)，140度。
预热温度到达后，锅子放入烤箱。先定时1个小时。
一个小时后取出锅子，拿掉姜片和葱结，放入火腿片和盐(有鲜笋的话也可以放进去)，盖上盖子再放入机器里。定时30分钟。
时间到后关机，把锅子留在机器里保温。
要吃的时候取出锅子。
放了鲜笋。
谢谢观看。
烤箱版锡纸金针菇
用料：
1袋金针菇
适量酱油
4瓣大蒜
适量蚝油
少许糖
少许泰式甜辣酱
少许烧烤酱料
少许黑胡椒粉
做法：
金针菇洗净放进用锡纸折成的方形容器
把蒜切碎与其它的材料(酱油，耗油，甜辣酱，烧烤酱，黑胡椒粉，白糖)混合在一起浇在金针菇上。
烤箱提前预热，把装金针菇的锡纸容器放到烤盘中，放进烤箱，上下火200度左右(根据自己家的烤箱定度数，因为每个牌子的烤箱温度有些差异)20分钟即可。
家常炖鲅鱼
宅在家里，消耗着家里囤的年货，不外出给防控疫情添负担，提高自身免疫力，就是为国家做贡献。
用料：
一条鲅鱼
2勺生抽
2两白酒
一勺醋
适量花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜
一勺盐
做法：
鲅鱼解冻至能切，切成块，去内脏洗净，加入生抽、白酒、盐、八角、桂皮香叶、葱姜蒜等腌制半天或者过夜均可
锅中放油，将鱼煎至表面焦黄。
再将腌制的调料倒入，再加入两个小红尖椒，再加入一小碗清水，盖盖转小火炖一小时。
最后出锅前加入香菜，待出锅～
出锅食用即可。
烤箱版胡萝卜干
用料：
四根胡萝卜
适量冰糖
适量水
做法：
胡萝卜洗净去皮，切片(大约4-5毫米)
放入锅中，加入适量冰糖和水
大火炒致水沸，转小火把水炒干
(炒的过程中要不停翻动，让冰糖分布均匀)
炒干后将胡萝卜片平铺在油纸上放入烤箱

140°  烤30分钟

100°烤30分钟
风干
肋排炖莲藕
冬天来了做点啥能保温的菜呢，当然是肉肉炖菜菜啦。那么做一个我最拿手之一的吧，简单好吃还养颜。最重要的是健康啦！
用料：
3根肋排
一节三片藕
片姜
两茶匙蚝油
三茶匙海天牌味极鲜
三块八角
四块冰糖
做法：
1.排骨戳水，倒掉。
2.排骨放入锅中加水末过排骨，把所有佐料放进去，炖一小时。
3.藕用盐腌一会儿，一同放入排骨炖。30分钟后即可。
糖醋排骨-无油炸版
用料：
排骨
冰糖
保宁醋
酱油
白芝麻
料酒
做法：
排骨洗净，加料酒过水
热锅倒入少许油，油热后，少许糖炒糖色
倒入排骨翻炒片刻。而后倒入水，加冰糖煮至自己喜欢的烂度。
最后，倒入保宁醋，翻炒。尝味，酸甜是否合适。装盘。
宫保杏鲍菇（素食）
古法宫保汁是我们秘制的，如果你想学习请与我们联系。百度一下就可以找到我们。
家常宫保汁:     盐1.5克，白糖10克，
                      料酒10克，香醋5克，
                      老抽3克，生抽10克，
                      水淀粉15克，清水10克，起锅烧油调汁。


在家做出饭店的味道
服务员买单………………
用料：
2个杏鲍菇
50克花生米
30克淀粉
5克香醋
1勺老抽
2勺海天酱油
10克花椒
10克料酒
5克干辣椒
10克白糖
5克盐
10克清水
30克花生米
做法：
将杏鲍菇切成1.5cm*1.5cm正方体的丁。
胡萝卜、黄瓜茄丁备用
起锅烧水，将杏鲍菇汆水捞出。
将捞出的杏鲍菇倒入凉水中冷却。
挤出杏鲍菇中水份
将杏鲍菇裹上淀粉
起锅烧油、将裹好的粉的杏鲍菇倒入锅内炸制定型，胡萝卜、花瓜过油。捞出备用。
1、起锅加油，将辣椒、花椒、 炒香。
2、倒入宫保汁。
3、倒入杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜、花生翻炒。
举一反三：
宫保豆腐
宫保茄子
宫保············等你开发
拼盘视频
用料：
什么食材都能变身
做法：
中国龙
凤凰
玉兰花
富贵有余
雄鹰展翅
松鹤延年
花
花
梅花
饺子
梨花
菊花
四叶草🍀
花
图片
图片
图片
白灼基围虾
基围虾上市了！尤其是在孕期，吃虾的好处灰常的多呀！哈哈！
用料：
活基围虾
适量花椒
1～2个八角
小片片姜
适量盐
做法：
把虾洗净，锅里加水，放入调料，把水烧开，然后放入虾猪个8分钟左右就可以出锅了！
可以用陈醋拌芥末！也可用酱油！根据个人口味来调制蘸料！
椰奶小方
原菜谱来自孔老师教做菜
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
25克白糖
少许炼乳
少许玉米油
适量椰蓉
做法：
将牛奶、玉米淀粉、白糖、炼乳全部倒入奶锅，搅拌均匀
开小火，不停的搅拌
继续搅拌
搅拌成面糊时，关火
取一个干净的平底容器，底部以及四周刷一层玉米油
将面糊倒入，抹平，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏三个小时以上，当然隔夜也没关系
取出倒扣
切成小块
裹上一层椰蓉
冻酸奶块~
用料：
2杯酸奶
适量(可以不加)水果
适量(可以不加)堅果。
做法：
哈哈哈，望记拍照了，先把酸奶倒進盤子裡~
然后放水果~
然后放迸冰箱冷冻2~3小时
西芹牛肉拌面
拿仅有的食材做的，味道超级棒
用料：
西芹
牛肉
辣椒
面
可以不要葱
做法：
热油入辣椒炒香，依次下牛肉，西芹翻炒，差不多了加点水，等下拌面要汁。最后放点盐，
面煮熟，冷水过一遍。
最后摆盘就好了
金瓜炒马蹄
作为马蹄忠实拥护者，甜品、炒菜、馅儿里都少不了它的身影。金瓜的甜嫩绵密口感与马蹄香脆清香的碰撞，春天里的小清新
用料：
南瓜
马蹄（荸荠）
盐
糖
清水
淀粉
做法：
马蹄泡水去泥、削皮。切成小块备用
南瓜去皮去瓤切略厚小片备用
锅预热加适量油，待温热后下南瓜快速翻炒，让每一片都充分过油
倒入事先切好的马蹄块，一同翻炒，并添加适量盐（请根据自身口味酌情添加）
锅内加凉水，差不多相对菜量的1／2即可，此时略加一点糖提味（不喜甜食的可不加，另外请根据自己采买的南瓜甜度考虑糖的用量），调小火敞盖炖一会儿
待南瓜绵软后开大火收汤，勾薄芡简单翻炒出锅即可
红烧鲶鱼
第一次做鲶鱼，感觉不比外面做的差
用料：
一斤鲶鱼
25克青椒
25克大蒜
25克洋葱
少许郫县豆瓣
少许盐
少许料酒
少许醋
老抽
耗油
仙贝酱油
淀粉
鸡
香葱
生姜
做法：
先将买回的鲶鱼剁成一块一块的，用料酒，醋，盐腌制30分钟，待用
生姜，大蒜切片，洋葱切丝，青椒切圆圈，小葱切细末待用
锅里倒入油热至8成，将腌好的鲶鱼倒入锅里两面煎黄盛入盘中待用
锅里继续放油炒洋葱和辣椒，小火就行，翻炒几遍将豆瓣放入炒香，在将煎好的鲶鱼倒入加老抽翻炒，这时候赶紧上水淹没鱼面，加耗油，仙贝酱油，鸡精煮到8分钟左右就行，淋上水淀粉起锅加入香葱，，，搞定了
腊味合蒸(湖南口味)
去了湖南好些次, 一直对它的腊味合蒸难以忘怀😋 广州虽然有不少吃的湖南菜的地儿, 但都为了迁就本地人口味改良了, 又或者小店味道比较正, 但又怕腊肉有猫腻. 友人于凤凰镇寄来不少农家腊肉, 腊肠和腊鱼, 做了顿解解馋.😂😂😂 拌饭之好伙伴.
用料：
适量腊肉(前腿)
适量腊肠
适量腊鱼
3瓣蒜
少许姜片
适量老干妈豆豉辣酱
适量干辣椒
少许白糖
少许酱油
±10粒花椒
±10粒麻椒
做法：
腊肉, 腊肠和腊鱼切块
水烧开后, 倒入腊肉, 腊肠和腊鱼, 出下水及去掉表面的烟熏杂质. 捞起洗净, 沥干备用.
切蒜片, 姜片, 辣椒干切段. 麻椒和花椒洗净备用.
白锅烧热, 放花椒, 麻椒, 慢火焙干, 然后放油 (油量稍多点), 把花椒炒出香味后, 放蒜片, 姜片和辣椒段, 慢火炒干香后, 放入约1汤勺老干妈豆豉辣酱, 炒香后放入腊肉腊肠和腊肉, 兜炒匀后, 放酱油, 糖, 蚝油, 少许热水调味.
把腊鱼放碟中央, 然后一层腊肉, 一层腊肠码好, 把汤汁和辅料全倒入肉料上. 放入蒸锅里, 上汽后调至中小火蒸1小时, 即可.
凉拌西芹西葫芦
本来想拌莴笋西葫芦来着……结果莴笋给我爸炖汤了……
用料：
半个西葫芦
一根西芹
适量氨基/酱油
适量香醋
适量亚麻籽油/橄榄油
一头云南独头黑蒜
做法：
西葫芦和西芹汆水十几秒捞起过凉水沥干，黑蒜切小丁，没有黑蒜就用普通大蒜末。
取一个碗调好料汁，我这些材料合起来是偏甜口的，黑蒜也是甜的。如果是普通生抽和香醋应该是偏咸口的。总之，按照喜欢的口味自己调整。
孜然鸡心
用料：
30个鸡心
5克孜然粒
5勺料酒
3克五香粉
3克孜然粉
3克辣椒粉
半勺盐
做法：
鸡心30个左右（根据想吃多少决定），清洗干净，洗时候给鸡心做按摩，挤压出血块；清洗完成后，将鸡心挤干水分。
放入5勺左右料酒、2到3克五香粉、2到3克孜然粒抓匀，至少腌制15分钟。
油稍热后，将盆中水倒干净，鸡心放入锅中，准备好锅盖，因为有不少水分会炸开，所以迅速盖锅盖。
放入半勺盐，煸炒3到4分钟，想知道熟了没有用锅铲铲开一个鸡心就知道了。
因为鸡心中有水分和腌料汁，所以煸炒中会出大量的水，当鸡心熟了后将水倒出，然后放3克左右孜然，翻炒后出锅。
能吃辣椒可以放点辣椒面。
高筋粉，有嚼劲，超弹的白馒头
平时外面吃的馒头都是普通面粉的，特地尝试了这款高筋面粉做的馒头，Q弹，有嚼劲。
内部组织有点像面包，
消耗高筋粉良方哦。
用料：
1600克高筋面粉
5克酵母
900ml水
做法：
打开和面机，放入面粉，酵母，水，开启和面机，揉面20分钟。
醒面30分钟后，再用和面机和5分钟，拿出来整形，上蒸锅。
蒸锅加热三分钟后关火，让馒头在里面发酵25分钟，现在夏天温度30+，三十分钟足够了（发酵至两倍大），然后大火蒸20分钟
里面组织有点像面包，有点拉丝的感觉，图片拍不出效果，吃起来特别有嚼劲哦，馒头特别松软Q弹
肉末蒸豆腐
肉末蒸豆腐：豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。鲜嫩可口。该菜能强壮身体，改善体质。
用料：
嫩豆腐
五花肉
葱末
食用油
酱油
食盐
豆瓣酱
做法：
起油锅，葱花爆香。
翻炒肉丁儿，炒至肉丁儿变色，放入适量白糖、老抽、酱油翻炒。
炒好的肉末铺在事先切好的豆腐上面
上蒸锅十分钟即可，出锅前撒入葱末
蚂蚁上树
餐桌上最受欢迎的美食，照我这样做超简单
用料：
1把粉丝
20ml食用油
10克生姜
3瓣大蒜
50克猪肉
1勺豆瓣酱
2个红辣椒
10ml生抽
4ml老抽
3根小葱
做法：
粉丝用开水冲泡二十分钟
下油，炒香姜蒜末，然后下肉末、辣椒碎、豆瓣酱炒匀
炒匀之后，下入沥干的粉丝，加生抽、老抽、小葱继续炒匀就可以出锅啦~！！！
成品视频
成品图
成品图二
扁豆焖面
夏天必备
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用料：
份面条
豆角
五花肉
调料等
做法：
蒸锅刷上油，面条上锅大火蒸10分钟，蒸好的面条松散开，放植物油拌匀晾凉。
豆角洗好，锅内放油，将豆角炒制片刻，放入自己喜欢的调料，放入清水，清水最好刚刚没过豆角，翻炒。
豆角变色后，将蒸好的面条均匀铺在锅中，改小火焖。
面条熟后，将面条与豆角搅拌，再按照自己喜欢的味道补加调料，出锅即可。
辣白菜汤
比饭店好吃一百倍，味道很正宗哦！
用料：
四分之一棵辣白菜
10片左右五花肉
半块豆腐
半小勺牛肉粉
2小勺盐
半勺辣椒酱
少许辣椒粉
做法：
少许油，加入肉片炒出很多油脂，之后放入料酒烹香去腥。
2，放入辣白菜和辣白菜汤炒香，填入开水，调入牛肉粉，盐。

3，放入豆腐块，小火焖煮半个小时，即可出锅。
烤野生三文鱼
深海阿拉斯加野生三文鱼，直接将买来的鱼，不加任何调料，切成一小块，放入烤箱烤。吃本味，好吃！烘烤时间具体看鱼的重量。
用料：
三文鱼
做法：
新鲜深海阿拉斯加三文鱼
烤箱设定350华氏度（相当于177摄氏度），50分钟。出炉！
苦瓜酿黄豆肉馅
变着花样吃苦瓜，苦瓜具有清热益气，保护机体，抗癌，美容肌肤等功效，含有丰富的维C等。
用料：
一根苦瓜
250克猪肉
少许虾仁
少许干贝
一小把黄豆
少许葱
适量咸菜
少许盐
做法：
虾仁、干贝洗净切成碎末
苦瓜洗净去瓤，切成圈圈，在淡盐水中浸泡一下，黄豆提前泡软，猪肉剁成糜备用。
咸菜洗一下，切小块
肉馅里加入少许油、虾仁和干贝，用勺子搅拌
加入黄豆、葱末、少许的盐调味
用勺子搅拌均匀
把肉馅塞在苦瓜圈中
取一砂锅，底部铺上咸菜，把装满肉馅的苦瓜圈摆在上边
锅中加入足量的清水，中火煮约三十至四十分钟左右即可。
好吃营养又下火，解暑排毒！
汤水也很好喝哟~
biscotti兔子包装法
我的自封袋是10-10cm的，装不下大大的biscotti
要投食所以来不及买包装袋了
于是脑洞了这个包装法
用料：
图1所示包装
biscotti
做法：
一直用来装糖果，兔儿袋，淘宝有很多
圆面朝下，斜放入袋子
打结
绕到背部（底部）
打个死结
完成
培根酱油炒饭
超级美味的酱油吃饭 制作简单 吃一次你就会爱上它！
用料：
一小碗米饭
1/2小勺深色酱油
1小勺浅色酱油
1/2小勺糖
一个鸡蛋
少许培根
少许葱花
做法：
首先把酱油和糖混合
锅中倒入适量油 先炒培根 出香味以后炒鸡蛋 鸡蛋还没有完全凝固的时候倒入大米饭
把米饭炒散之后 倒入酱油混合物 炒至没一粒米饭都带酱油颜色之后 加入葱花
煸炒几下就可以出锅啦！
是不是特别美呢！
陈皮红豆沙
用料：
1片陈皮
适量水
适量砂糖
适量莲子
适量红豆
做法：
泡好红豆，所有食材一起放压力锅压25分钟
加入砂糖
适合夏天的甜糖水
一锅出
第一次做。超级成功。无论配米饭配饼都超级无敌好吃
用料：
1个土豆
适量五花肉
6块脊骨
500克芸豆
1根玉米
若干葱姜蒜
做法：
脊骨凉水下锅放入葱姜料酒焯水。捞出洗净备用。锅里倒油放入几粒冰糖小火炒出糖色。倒入热水煮开放入脊骨。葱姜。料酒酱油十三香。八角香叶桂皮花椒适量。一勺黄豆瓣酱。小火煮一个小时。时间越长越软烂
煮一个小时后放入玉米入味。把之前放入的配料全部挑出。
在取一个锅。锅里少油。放入五花肉煸炒。五花肉放多少看你们家里想吃多少这个没有定量。不放也可。放入葱姜蒜放入芸豆炒制变色。接着放入土豆炒至微黄。然后摆上排骨玉米。我又放了点豌豆。没有可以不放。倒入煮肉的汤。记得拿漏勺过滤一下。炖煮半个小时放盐鸡精调味大火收汤出锅
出锅啦。配上米饭或者糖饼简直不要太好吃
酸奶紫薯泥面包
用料：
150克酸奶
1个鸡蛋
2克盐
2勺糖
290克面粉
2勺橄榄油
2-3克酵母粉
1个紫薯
做法：
用面包机烤方便很多：直接倒入所需材料，选择想要烤制的面包种类，开始制作。
花花的糖霜饼干儿们
画满梦幻西游十二门派，我就可以召唤神龙！！哈哈哈
用料：
克饼干500
克糖霜500
做法：
色素笔勾边，糖霜填充
色素笔勾边，糖霜填充
色素笔勾边。糖霜填充
色素笔勾边，糖霜填充
四小只！😘😘😘
299 炸花生米
分享5和6两个版本的炸花生米
第一、二步是5的做法，很简单，直接把食材放进主锅，设定时间、温度、速度即可

第三步开始是6的做法，需要从食谱网站里搜出“小炒肉”的方子，跟着引导操作
用料：
花生 200克   食用油40克   盐适量
做法：
tm5做法：把200克花生和40克油放入主锅，设定60分钟/varoma/反转/速度小勺 炸，我是把量杯盖取掉，放了防溅盖，其实也不用放，因为温度不高，油不会溅出来
60分钟结束，120度的温度始终欠火候，并没有滋滋滋响声，不过如果实在很想吃，偶尔还是可以做一次，毕竟炸出来晾凉后也是脆的哦
tm6做法：从食谱网站搜索出“小炒肉”，按照引导操作进行
加入40克油和200克花生
按照引导程序盖上主锅盖和防溅盖，设定时间20分钟/启动高温程序（时间依据花生米大小和量，可在15-20分钟之间）
这个炸好就有滋滋滋的响声哦
不管是5还是6炸的，出锅后把油过滤出来，趁热在表面撒一些盐，等晾凉了就又香又脆，还是很好吃的
来个对比图，还是有区别的哦！6在炸的过程刀头会静止，时间短，所以花生基本保持完整性；5炸的时间长，刀头全程在搅拌，所以花生表皮又被搅开的。
老北京糊塌子
西葫芦唯一爱吃的做法，简单省事儿，有菜有饭，小时候姥姥总做给我们吃，感觉吃这个就没有饱的时候，出锅一张我们抢一张，现在自己做，没人抢了，倒孤单了！
用料：
2个西葫芦
4个鸡蛋
1小碗面粉
5克盐
1根葱
做法：
西葫芦擦丝，当心手哦
放入切好的葱花和一小碗面粉
打入四个鸡蛋，如果爱吃鸡蛋，可以多放，放盐
搅拌，搅拌，搅拌，比较费劲哦，使劲儿
搅拌成这样，我放了点凉水，不然摊出来太干了
最后是酱紫的面糊就可以摊了
不粘锅倒油，别倒太多哦，倒入面糊，倒之前搅拌一下，这样倒出来的比较均匀，有菜有面
趁热把面糊用筷子摊匀，尽量均匀哦
摊匀后，我习惯盖上锅盖加热，小火，小火，小火哦，表面凝固后，翻面儿，底下就是酱紫的
正面儿就是酱紫的，没有油，比较惨
出锅，肯定是拍好看那面儿喽
一大摞，完工！
无油无蛋饼干 下午茶
看唐顿庄园 就特别想吃下午茶 哈哈
自己做 但是家里没有黄油
而且我觉得黄油吃了也不好 会发胖 
油脂又太多 而且味道太重
也没有加鸡蛋 其实加鸡蛋应该不错
会比较酥脆 哈哈
下次试试
就用了最简单的原料
没有想到超级成功 
特别酥脆 好吃
饼干上的洞洞是红糖 因为家里红糖是块状
就要刀切碎了 切成小碎块
烤的时候糖碎化掉 
非常好吃哦
还可以根据喜好加入蔓越莓什么的 哈哈
无油无脂 酥脆健康
不过下午茶陪蛋糕更好吃 哈哈
用料：
100g酸奶
150g普通面粉
50g玉米面
30g奶粉
适量红糖
大概1g小苏打
做法：
酸奶买的过期啦 哈哈 就做成饼干
哈哈 不废话啦 开始吧
所有原料混合均匀 直接上手揉就OK啦 
揉好后杆开 切块 摆在烤盘 
我还铺了锡纸 
然后165度 烤15分钟
记得10分钟后不时看看 小心烤焦 哈哈
考了2盘后 还剩了点面团 加了点咖啡 哈哈 做出咖啡味道
酸辣香醋泡鸡脚（简约版）
陈醋鸡脚是一道菜品，食材为鸡脚，陈醋，辣椒，丁香，大蒜，姜，白糖等等制作而成，冷藏冰箱小食品，是女生喜欢的一种零食之一。

今天就分享个简约版的，简单容易入手。
用料：
1000克鲜鸡脚
250ml一品鲜生抽
200ml恒顺香醋
200克白砂糖
350ml凉白开水
80克蒜蓉
40克小米辣
适量红油
适量芝麻油
适量姜片
半个柠檬
适量香菜段
少许料酒
做法：
鸡爪剪去指甲洗干净
锅中加入冷水，放入处理好的鸡脚
加入几片姜片
加入料酒少许去腥，大火煮开，转小火，煮15分钟关火浸10分钟。（注意，水一定要盖过面）
提前准备冰好的冰水，将煮熟鸡脚捞起，放入冰水中过冷。用冰水令鸡脚更加Q弹，也可以用平时冷水过冷，效果没冰的好
完全过冷后，将鸡爪中间开边，一开二
放入溶器中，加入蒜蓉
加入小米辣段（按个人口味可加可减也可以不放）
加入一品鲜生抽，凉白开水（也可以用矿泉水）
依次加入香醋（也可以用陈醋），白砂糖
加入自制红油，（也可以加买的红油或辣椒油少许）
顿可芝麻油
香菜段（不喜欢吃可以不放）
柠檬片几片
检查一下，材料全部放齐，充分抓拌均匀
封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时以上，或等第二天取出食用。（途中最好多拿出来拌几下，更容易进味）
隔天味道更佳
豆豉南瓜炒腩肉
用料：
克南瓜
勺豆豉
克猪肉
姜
克盐
三分之一片糖
蒜末
做法：
猪腩肉切片(油 生粉 盐 料酒 胡椒粉 酱油 )调味
放点蒜爆炒腩肉，加点料酒，翻炒后盛起
把蒜末 姜 豆豉一起爆香，下南瓜
下南瓜翻炒后+片糖+水(我喜欢甜点，所以片糖放多，水一定要多点)盖上锅盖煮
铲子能挫烂南瓜就放肉和盐(喜欢拌饭的汤汁可以多点)也可以放葱段。
跟白饭🍚好绝配哦😊
黄蟮铺鸡蛋
我老公的家乡菜
用料：
黄蟮5-6条、鸡蛋3只
咸肉10薄片、
葱、蒜、生姜、料酒
生抽、老抽、花椒、糖
八角、黑胡椒粉、盐
做法：
先将黄蟮洗净剪成小段、用椒盐料酒腌制小会。期间给黄蟮段按摩下下。快下锅时倒出黏液
锅中加入食用油下花椒、八角、生姜、葱段、爆香、下咸肉片翻炒然后下黄蟮段继续翻炒待肉翘段白后依次加入料酒、老抽、生抽、蠔油
加入开水或高汤没过蟮段多点点、盖上锅盖大火烧开、中小火烧10分钟左右。视汤汁的多少决定烧的时间。
汤汁差不多时加入蒜片、盐、黑胡椒粉、糖点点、打散的鸡蛋铺到黄蟮上
完成出锅
趣味童餐—大象滚皮球
有那么一个小想法
想做一套马戏团🎪系列的童餐
之前做过倒立的小丑🃏、海狮顶球
今天再添加一款大象滚皮球
陆续增加
无限乐趣～

PS：这个大象滚皮球做的是定格动画，有兴趣的小伙伴可以关注微博：悠习习，观看小动画，别有一番乐趣😁
用料：
少量红心火龙果
1片面包
1片橙
适量抹茶牛奶酱
少量黑巧克力
少量白巧克力
少量棉花糖
做法：
取一片面包
剪出大象站立的轮廓（这一步可以用巧克力画出轮廓剪，我是直接凭空剪的，剪的不太满意，样子丑丑的😜）
抹上抹茶牛奶酱（可以按自己喜好抹不同的酱）
融化黑巧克力，用黑巧克力描出大象轮廓细节
用红心火龙果剪个花边，放在大象头颈位置装饰
用棉花糖剪个圆，用黑巧克力画出眼珠，放的合适位置
再用白巧克力画出耳朵部分
切一片橙子放在大象下面
再剪几片三角形橙皮装饰在圆形橙子上，形成一个球的样子
放上一些红心火龙果点缀餐盘，完成✅
黄瓜胡萝卜凉拌魔芋
魔芋含淀粉35％，蛋白质3％，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30％。
1、魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。
2、魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
3、吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。
用料：
100克魔芋
30克黄瓜
30克胡萝卜
5克蒜
5克香菜
1勺糖
1勺醋
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料魔芋、黄瓜、胡萝卜、蒜、香菜
魔芋在开水中焯一下水时间不宜过长
焯好水的魔芋立即放入冷水中过凉
处理好的魔芋洗净沥干水份
黄瓜切成小细条
胡萝卜也是同样切成小细条
魔芋、黄瓜、胡萝卜、香菜和小段放入容器中
蒜去皮洗净捣成蒜泥
放入调味料糖、葱、蒜泥、盐、味精
所有调味料拌匀入味即可
黄瓜胡萝卜凉拌魔芋装入盘中搭配小油饼和水果一起吃太棒了
魔芋入口滑嫩脆爽
魔芋的营养价值丰富经常吃对身体有益
混搭黄瓜和胡萝卜一起吃好完美哦
每天为自己做一道喜欢的美味超级开心噢
可爱的水煮蛋
小时候一直都很害怕每天早晨雷打不动的水煮蛋，老爸的手艺总是不稳定，有一次吃到过一个半生不熟的，在去学校的路上直接一脸黑线了~~

不过为了让小盆友们茁壮成长，花点心思装扮一下最普通不过的水煮蛋，确实可以做到事半功倍耶！
用料：
新鲜鸡蛋
Kotobuki鸡蛋模子
做法：
锅中倒冷水，放入已清洗外壳的生鸡蛋，冷水刚好没过鸡蛋（鸡蛋可以轻轻漂浮）
大火烧开之后煮7分钟
取出鸡蛋，去壳，放入蛋模子压制，用凉水冲，以方便定型
取出成型的水煮蛋，可以酌以酱油，可爱滴水煮蛋就OK啦！！！
喝不胖的番茄豆腐汤来喽
2020.2.21
在家
我，我爸，我妈

中午12点才开始思考今天喝什么汤……
于是……
迅雷不及掩耳盗铃之势
简单迅速鲜美低脂，是的你没有听错，就是它👇🏻
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1块豆腐
1把金针菇
2勺蕃茄酱
2片姜
0.5勺香油
少许葱花
少许盐
做法：
准备原料：豆腐切块，金针菇，番茄🍅，姜末，火腿肠（早餐剩余的），葱花花
先油锅爆香姜末，下番茄和鸡蛋炒熟，加入冷水开始熬汤～烩入豆腐块，金针菇开煮
加入香油2勺，盐，蕃茄酱，小火熬～
撒花～ 嗯，是撒葱花🍲
胡萝卜蛋糕
经过几次改良，这个配方口感湿润，甜度适中，最爱的蛋糕之一! ^_____^
食谱中一杯是250ml，一汤匙是15ml，一茶匙是5ml。
用料：
2个鸡蛋
1/3杯白砂糖
1/2杯红糖
160ml植物油（玉米油和葵花籽油都可以）
1.5茶匙香草精
1杯中筋面粉（高筋和低筋1：1拌匀也行）
1茶匙泡打粉
1茶匙苏打粉
1/4茶匙盐
1.5茶匙肉桂粉
1/4茶匙豆蔻粉
1.5杯胡萝卜（擦成细丝）
1/2杯（喜欢坚果的可以适当多加1/4杯）核桃仁(掰碎或切成小块)
200g菠萝（切碎，罐头或新鲜的都可以）
150g奶油奶酪-提前软化（用作糖霜）
50g黄油--提前软化（用作糖霜）
1/2杯糖粉（用作糖霜）
1/2茶匙香草精（用作糖霜）
1茶匙柠檬汁（用作糖霜）
做法：
准备一个大盆，加入鸡蛋，白砂糖，红糖，植物油和香草精用打蛋器搅拌均匀
在另一个盆里将面粉过筛后，加入苏打粉，泡打粉，盐，肉桂粉，豆蔻粉后混合，再将混合后的粉类倒入之前的液体盆内搅拌成均匀的糊即可，不要过度搅拌
再加入擦成细丝的胡萝卜，碎核桃仁和碎菠萝，搅拌均匀后倒入模具中，我用的是乐葵的9寸西梅蛋糕模，因为是硅胶模，所以没有做放粘措施。如果用金属的模具，可以均匀的抹一层很薄的黄油，然后撒点面粉，或者直接铺上油纸
烤箱上下火175度，放在下层，大约40-50分钟，中途可以用牙签插入蛋糕的中间部分，拔出来后如果牙签是干净的，说明已经烤好了。
从烤箱中拿出蛋糕后，先让蛋糕在模具里待10分钟，然后再倒出来放在架子上晾凉
制作糖霜需要一个中等大小的盆，加入切成小块并且软化了的黄油和奶油奶酪，糖粉，香草精以及柠檬汁，搅拌至光滑
等蛋糕完全晾凉后，将奶酪糖霜抹在蛋糕上就大功告成了
屁桃儿~面蒸寿桃
用料：
500克中粉
280克牛奶
5克酵母粉
20克糖
10克色拉油
适量红曲粉
适量抹茶粉
做法：
除了油之外所有材料一起拌成絮状后加入油，揉成光滑面团
无需发酵，分割面团，留一小团加抹茶粉揉匀做叶子，其余部分分成15等份，揉圆整形
面团搓成上尖下圆的水滴状，记得要瘦长一些，发酵后会变胖的，用刮片在侧边压出痕迹，记得要压深一点，不然发酵完成后压痕会消失；绿色的面团分小块儿压扁，刷牛奶贴在桃子两侧；发酵箱35度发酵30分钟，面团微微涨大即可。凉水上锅，蒸20分钟左右停火，不要开盖闷五分钟，五分钟后可以取出馒头准备上色。
在蒸的过程中可以准备红曲水，拿一个新牙刷，上色时用牙刷蘸取少许红色颜料，先用手拨动刷毛，把较大颗粒的水分喷出去，再对准屁桃儿们的顶部继续拨动刷毛，就可以得到比较自然均匀的上色效果。
草菇炒双花
用料：
50g草菇
150g花菜
150g西兰花
适量鸡精
1只八角
适量葱花
1汤匙水淀粉
做法：
西兰花 菜花掰小块 草菇切小块 八角掰碎 油烧热 小火煸八角一分钟
放葱花 炒到冒泡泡 放入菜花西兰花草菇 翻炒1分钟
加入一小瓢清水或鸡汤盖锅盖焖1分钟
水淀粉混鸡精 浇在菜上 关火 盛盘
茄子盒~美味
用料：
1个茄子
1个鸡蛋
2勺酱油
2勺生抽
1勺料酒
1根葱
20克理想榨粉
做法：
剁好瘦肉~加葱花，料酒，生抽腌制两个钟头
塞好茄子盒
鸡蛋➕理想榨粉
裹上面粉
加孜然粉
美味茄子盒
鸡蛋煎饺
用料：
2人份饺子蒸熟
2个鸡蛋
做法：
蒸熟的饺子平铺在平底锅，鸡蛋打匀后倒入锅边，开始加热，中火加热至凝固
翻一面煎一分钟
好了，忽略我翻坏了，^_^
蒜泥手撕茄子
天气越来越热，餐桌上最少不了的就是各种凉拌菜了。 
像今天这样一盘简单又好吃的蒜泥茄子，只需几分钟就能迅速搞定，特别适合夏天吃。 
最近在市场上发现了一种白色的小茄子，十分可爱。 
以往我们这里的茄子多数是紫色的，要不就是绿皮的。 
菜农介绍说这种白茄子的皮更薄，入口也更软糯一些。 
蒸熟之后的口感绵密清甜，搭配浓郁的蒜泥调味汁，味道好极了。 
虽然是清爽的凉拌菜，可还是非常开胃又下饭呢。

PS：如果没有白皮茄子，用紫茄子也是一样的 ^_^
用料：
主食材：
8条白皮小茄子 （紫茄子也可以）
调味料：
大蒜 6瓣
小葱 1根
小米椒 2个
鲜酱油 2大勺
香油 1大勺
香醋 1大勺
糖 1小勺
盐 少许
调味请根据自己口味适当调整1大勺=15ml，1小勺=5ml
做法：
白茄洗净去蒂，整条放入蒸锅的篦子上。
蒸锅上汽后蒸7、8分钟，晾凉以后用手撕成细条。
大蒜剥皮用压蒜器压成泥，和其它调味料混合成凉拌料汁。
把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。
每日晚餐打卡
纪录下每日晚餐
用料：
100爱心
做法：
百里香黑胡椒盐烤虾
牛尾巴骨汤
韭菜苔炒肉
茴香饺子
用料：
克茴香                    750
克猪肉馅                500
炒肉馅料：
  葱花                  适量
 姜末                  适量
 蒜末                  适量
 生抽                 适量
 老抽                  适量
 盐、胡辣粉 （少许）干红辣椒      两个      大料             1个         耗油     少许    盐适量    醋少许
 鸡蛋                 2颗
饺子皮：
面粉                 适量
水                    适量
鸡蛋               1颗
做法：
茴香苗摘好洗净控水。切好备用。
锅中倒入少许油，放入肉馅、大料、干辣椒（掰开）。中火炒至肉沫变熟出油，溜锅边喷入少许醋，翻炒均匀放入葱姜蒜末，继续翻炒至出香。倒入生抽、老抽适量，放入胡椒粉、盐适量翻匀加入适量开水，锅开后尝味后关中火，待汤汁收干，捡去大料和干辣椒晾凉。
待肉馅凉透打入两颗鸡蛋，倒入少许耗油，加入切好的茴香苗拌匀即可。
面粉中打入一颗鸡蛋，加适量水活成面团。
蒜香黑椒牛肉粒
用料：
勺黑胡椒1小
瓣蒜10~15
克牛里脊250
淀粉 蚝油 盐 酱油 糖红酒 食用油
做法：
将牛肉切粒，与盐，酱油，蚝油，糖，黑胡椒，红酒拌匀，腌制1小时以上。

锅内入油，油比平时炒菜用油多一些。利用油温快速炒牛肉，牛肉粒容易鲜嫩多汁。将腌制好的牛肉粒加入少许淀粉，拌匀，锅内油热，下大蒜粒爆香，接着入牛肉粒。迅速炒熟。出锅可以再研磨些黑胡椒撒在成品上。
辣肉松芝士面包片
口感丰富的简易早餐！
用料：
1片面包片
1片芝士片
平铺满就行辣肉松
1个鸡蛋
几片（多了容易盖不住）生菜
适量橄榄油
一点（也可以忽略）胡椒粉
做法：
面包片从中间切出一个方形（忽略这个图上的全麦面包，全麦的做出来不好吃，还是原味吐司的好吃）
锅中倒入适量橄榄油，加入空心的面包片
往面包空心处打个蛋（此时建议开大火，让鸡蛋熟的快一点，避免流出面包）PS：我一般会把蛋黄搅散，避免最后蛋黄不熟
在鸡蛋上加入芝士片、辣肉松和生菜（此时建议小火，避免面包片糊掉）
盖上刚才切下的方形面包，用锅铲压实，然后整个面包翻面（当然另一面也需要浇上橄榄油，面包片吸足了橄榄油真的很好吃！）
面包变得脆脆的就可以关火了，最后撒上胡椒粉（如果芝士片本身就很咸，也可以不撒）
没有芝士片的时候我会在表面撒上沙拉酱，口感依然很棒！这个做早餐非常管饱
我开动啦
桂花小餐包（木糖醇版）
最近喜欢做各种桂花美食
干桂花当作果干揉面最后加入
烤制后餐包淡淡桂花香
小餐包口感略弹牙 非常好吃

我家习惯用木糖醇替代白砂糖了 所以你也可以用别的糖替代方子中的木糖醇
用料：
305克高筋面粉
50g鸡蛋液
130克冷水
20克黄油
30克木糖醇
4g酵母粉
3克盐
3克干桂花
少许抹面包蛋液
做法：
除了黄油 和桂花 将其余材料按照液体、糖、盐-面粉-挖个洞放酵母粉 放入面包机中
桂花放在投料盒中
先启动imix功能揉20分钟
然后选择欧式果干面包功能
放入室温软化的黄油继续揉面 最后机器自动投料放入桂花
揉面程序结束可以拉出手套膜 接着可以继续留在面包机里进行一发
我是取出来一发 一发温度26度左右
发酵至两倍大 手指蘸面粉戳洞 洞口不回缩不塌陷即可
轻轻取出面团
按压排气
等分为8个小面团 盖保鲜膜松弛10分钟
开始整形小面团 轻轻压扁排气
进行一折
二折
然后捏紧搓成球形
放在烤盘上
烤箱里放一盆温水 设置38-39度 进行二发。保持内部温度不超过40度
发酵完毕 大约2倍大轻轻碰面团 觉得轻飘飘的就发好了 表面抹蛋液撒芝麻粒
烤箱提前预热180度 大约烘烤25分钟
出炉后冷却
内部组织图。拉丝照没拍出来
佐餐吃 或作为汉堡胚都很赞
牛角粽
妈妈糗的红豆馅，特别软糯，特别棒～尽量不要买外面的，添加剂比较多～
用料：
粽叶、糯米、红豆馅、蜜枣、棉线
做法：
粽叶提前泡两个小时，或者煮十五分钟，拿两片粽叶叠放，把头上的硬杆剪掉
这一步比较重要^_^卷两圈，让叶子的两头尽可能重叠在一起～
放糯米、红豆馅等自备馅料，糯米遍放边用筷子戳实～
包起来～重点步骤哦～
捆绳～打结～
完成啦～可以煮啦～煮好就可以吃啦～端午节快乐哦～^_^
香辣虾尾
用料：
10g麻椒
10g花椒
10g辣椒
一勺黄酒
一勺耗油
一片香叶
冰糖
做法：
虾尾洗净
辣椒花椒辣椒香叶爆炒香
放入虾尾，倒入啤酒炖，收汁光火起锅
干煎藕饼
藕饼的配料变化很多
其中有2味食材千万不要省略
马蹄（荸荠)或者脆山药
口感绝对非同一般
用料：
莲藕
马蹄或者山药2选1
香菇，胡萝卜，木耳，芹菜叶等自选
面粉
做法：
莲藕洗净擦去外皮，用刨子刨成细丝
其余食材均切成小丁
所有食材拌匀
加少许盐，糖调味
加适量面粉拌匀成糊糊
不沾煎锅放少许一点底油，烧热
用勺子在水里蘸一下，挖一勺藕饼糊糊放在锅里，轻轻压扁成圆饼状
待一面完全煎熟凝固定型以后，再翻身煎另外一面
吃的时候可以调糖醋汁，可以和各类菌菇烩一烩，也可以高温复炸把表皮炸脆蘸各种酱料直接吃。自由发挥吧
「减脂碳水」藜麦烤南瓜🎃🎃
寻找适合减脂期的碳水，藜麦和南瓜都是非常适合减脂期吃的食物，一起做起来吧~
以下是我和我老公一餐两个人的分量，可根据自己的情况情况调整。
用料：
320g南瓜
50g藜麦
适量洋葱
3g盐
少许黑胡椒
少量装饰用绿叶蔬菜
做法：
烤箱预热到180度
准备好需要的食材，将南瓜切成小块
将切好的南瓜放进烤盘，均匀的放上洋葱丝
在南瓜表面撒少量盐，将南瓜放进烤箱，烤45分钟左右
烤好的南瓜和煮好的藜麦一起装盘。加点绿色的菜点缀就好啦~
彩色圆子
色彩鲜艳，营养全面。
用料：
350克南瓜
250克紫薯
250克芋头
100克糯米粉
100克低筋粉
150克玉米淀粉
50克糖
少许水
做法：
上锅蒸熟，切块是节约时间。
蒸南瓜
捣碎
加各种面粉揉成软硬适度的面团，南爪多放点糯米粉，紫薯加点水。
做成自己喜欢的形状。
沸水下锅。
浮起装盘。可加点熟西米、水果、炼乳或糖等等。
熬葱油
用料：
10根小葱
1/4锅玉米+葵花籽油
1个八角
做法：
冷油放八角和葱白，小火熬油
葱白变黄捞出
放葱绿部分，熬至焦黄，捞出
倒在干净的瓷碗或者不锈钢碗里，可以冷藏保存几周
懒人红茶卤蛋
家里的一罐川宁一直没人喝，为免浪费，决定做个茶叶蛋啊。
画重点，懒人版，但是口味很好。
没有复杂的操作需要，就是茶叶酱油和糖按照个人口味调整甜度和咸度。
卤过的鸡蛋鲜甜可口，咸度适中。带着些许红茶的香味。
没有红茶的同学可以不加茶叶，就是六月鲜红烧酱油和糖的味道已经足够美好。
用料：
个鸡蛋15
克茶叶6
勺老抽6
克冰糖30
做法：
1、先将鸡蛋煮熟，剥壳洗净备用。
2、茶叶、酱油（我用的是六月鲜红烧酱油）、冰糖，加水放在锅里煮沸。
3、将煮熟的鸡蛋放入煮好的汁水里浸泡一晚，第二天享用。
特别适合喜欢微甜口的同学。
喜欢咸一点点的，就多放些许酱油，偏甜口的就可以适当多放糖。
在茶叶汁煮沸时，可以尝一下口味，根据需要调整酱油或糖的用量。


保鲜膜密封，随吃随取，方便极了。
燕麦能量棒
烘培无能啊只能做个这个了T^T 这是我距离糕点最近的一步了。。。Orz
用料：
一个鸡蛋
一茶匙糖（神马糖都行）
一cup燕麦
做法：
鸡蛋在盘里加糖打散（糖多一点比较酥脆
倒入燕麦（我用的是old fashion那种 不知道燕麦粉可不可以。。。
在盘里拌匀 压实 
放入微波炉 高火叮两分 反面一分
切条 放入烤箱 中火15分钟左右（至水分烤干即可 不用太久
大功告成！
米饭杀手—家常黄焖鸡
用料：
4只鸡腿
2个土豆
半个青椒
半个圆葱
一块生姜
两瓣大蒜
适量花椒
两颗八角
一勺豆瓣酱
一勺蚝油
一勺味极鲜
一勺老抽
一勺白糖
一勺白胡椒粉
一勺黑胡椒粉
适量花生油
一勺食盐
一勺料酒
做法：
准备主要食材，调味品没有拍照，我们是三个人吃饭，可根据情况酌情增减.
鸡腿斩块，用冷水洗两遍，然后换干净冷水浸泡一会.
鸡块先泡着，我们处理一下其他食材，土豆圆葱青椒切块，生姜切丝大蒜切片，圆葱我切了两份，一份是一会爆锅用，还有一份是出锅前调味用.
起锅烧热水，我们把泡好的鸡块焯水，开锅三分钟左右就好，然后把鸡块捞出用冷水冲洗干净.这样可以有效去除血腥味.
起锅烧油，油热放圆葱丝、姜丝、蒜片、八角、花椒爆香，然后放入一小勺豆瓣酱，稍微炒一下，就把焯好水的鸡块倒进锅里翻炒.

喜欢吃辣椒的，可以在这一步把切碎的红辣椒放进去一起爆锅.
鸡腿下锅后开始调味，（放一勺盐、一勺白糖、一勺老抽、一勺味极鲜、一勺蚝油、一勺料酒、适量黑胡椒粉和白胡椒粉）翻炒均匀然后加入一大碗水，大火烧开，改中火炖十五分钟.

豆瓣酱、酱油这些都有咸味，放盐的时候要注意，不要放多了.一小勺就行.
一刻钟后，把切好的土豆块下锅，翻炒一下，盖上锅盖继续炖十分钟就差不多了.
土豆炖熟以后，把切好的青椒和圆葱放进去翻炒几下就好了。
出锅装盘撒香菜末.
微波椰子糯米糕 年糕 糍粑
卖相很暗黑，但真的很好吃的微波糯米糕，一分钟完成。比起蒸年糕省时省力很多，拯救了我这样的椰子糯米爱好者。
用料：
1块糯米年糕
一小勺椰子油
一小勺牛奶
一小勺芝麻酱
根据喜好适量椰子糖
做法：
小碟子里放一小勺椰子油，一小勺牛奶，然后拿出一块干的年糕（我这个是糙米年糕所以发黄），再放一勺芝麻酱，撒些椰子糖。
微波1000w的情况下约30秒，看到年糕大幅膨胀起来就可以了。
拿出来搅一搅，如果有硬的地方就再微波5秒。就可以吃啦！
奶油蘑菇汤
用料：
个8个蘑菇
500ml牛奶
15克黄油
15橄榄油
2片培根
1根德式香肠
3瓣蒜瓣
适量黑胡椒
适量盐
做法：
蘑菇洗净切碎 蒜瓣拍碎切末 香肠滚刀块 培根小段
橄榄油黄油入锅炒香切好的蘑菇、蒜瓣、香肠、培根
加入牛奶 黑胡椒 盐 调味 盖上盖子小火煮15分钟
料理棒或破壁机打碎成顺滑汤湖
装盘
火龙果果冻
高颜值的小甜品，美味爽口，简单易做，夏天必备的甜品之一.😘
用料：
1个红心火龙果
50克白凉粉
1勺白纱糖
300克饮用水
做法：
1.把火龙果搅碎成果泥.

2.水烧开，把火龙果泥、白砂糖、白凉粉倒入沸水中，快速搅拌均匀.

3.水再次沸腾的时候就关火，倒在一个盘子里，静放，待完全凝固.
完全凝固后，切块摆盘，即可食用，颜值爆表的火龙果果冻就做好了.✌
梅子雪碧汽水
夏天的必备
用料：
2瓶雪碧
1个柠檬
1个苹果 
做法：
杨梅泡水
柠檬切片，苹果切块
杨梅放5—8颗，压出水（本人有的擀面杖）
完美
苹果、柠檬放入杯子，加汽水（冰的），你也可以再加入一些冰块
完美
夏天必须来一杯
藕盒
藕，并时除了炒就是煲排骨汤。今天做个藕盒都可以当小食了。
用料：
藕
猪肉
红萝卜
马蹄
小葱
鸡蛋
做法：
1、猪肉、马蹄（荸荠）、小葱、红萝卜切丁加入适量盐，鸡精、少许白胡椒搅拌均匀入味备用
藕洗净切成小拇指厚度的薄片，并在两面均匀铺上肉馅，稍微用手压一下。
锅加油加热至8分时将藕盒两面均匀的过一下蛋液，再入锅煎制，等一面定型并且颜色变的金黄再翻面煎制另一面。在这期间可以改中小火煎，自己控制时间，双面金黄后就差不多了。
出来的成品颜色金黄。
香菇火腿肠苦瓜炒饭
苦瓜真的好吃有营养！
用料：
半根苦瓜
1根火腿肠
4朵香菇
2瓣蒜头
半勺蚝油
半勺酱油
1碗米饭
做法：
准备食材
食材全部切小块
蒸好一碗米饭🍚
热锅爆香蒜头
炒火腿肠

加入苦瓜翻炒几下
加入香菇翻炒
加白开水没过一半苦瓜
加入半勺蚝油搅拌均匀盖上锅盖闷5分钟
苦瓜软了就可以放入米饭搅拌
加入半勺酱油
（我觉得已经够咸了就没有加盐）
搅拌均匀就OK了！
法棍这样才好吃——西班牙tapas
以前不明白法棍有什么好吃的，放硬之后简直是防身武器。
偶然在餐厅吃过西班牙tapas，发现法棍经过加工后能竟然如此美味～难怪老外们那么爱它！
现在会经常囤法棍，想吃的时候五分钟搞定。

堆在法棍上的topping有一个万能公式:任意喜欢的 蔬菜（番茄牛油果等）＋水果（蓝莓草莓香蕉等）＋坚果＋肉类（火腿培根金枪鱼等），只要自己爱吃的，怎么搭配都不会出错～
用料：
1根法棍
适量坚果
1个西红柿
适量西班牙火腿
适量橄榄油
半瓣大蒜
做法：
法棍斜切成约1.5厘米厚片
西红柿烫水后去皮去瓤，切1厘米左右小丁
坚果撵碎
法棍上淋适量橄榄油，烤箱预热180度，烤5分钟
烤好后用大蒜在法棍片上摩擦，增加蒜香味
依次放上番茄丁、火腿、坚果，可以撒上适量黑胡椒增加风味
咖喱芝士焗饭
满满都咖喱和芝士
用料：
1碗米饭
1勺咖喱粉
100g玉米
100g青豆
100g猪肉
任意芝士碎
做法：
首先，将玉米、青豆、猪肉切丁在锅里翻炒2分钟。（玉米比较容易焦，一定要用小火）
将咖喱粉放入，翻炒至全部溶解在米饭中。
将米饭放到焗饭碗里，铺满芝士碎，放入烤箱中层，180度，10分钟。（记得在碗里铺锡纸，垃圾直接可丢掉，不用使劲搓搓搓）
香喷喷的焗饭就做好啦！❤️
生煎水饺
用料：
少许油
适量水
10个速冻水饺
做法：
不粘锅热锅加少许油饺子放入锅中铺平，煎1到2分钟
这时候倒入3分之一的水用中火煮差不多10分钟煮干就好，摆盘撒葱花，好吃的生煎水饺就完成啦！
减脂五彩菜花饭
最近正好在减肥，看到网红减脂菜花饭，就尝试并改良了一下，真的很好吃，很有饱腹感。
用料：
1/2个菜花（有机菜花）
6朵西兰花
6只大虾
1/2根玉米
1/3根胡萝卜
2个鸡蛋
少许盐
少许蚝油
少许油（橄榄油）
少许生抽
少许料酒
做法：
大虾去头，剥皮去虾线，切断后加入适量料酒、盐，搅拌均匀备用；虾头不要丢掉，加入料酒拌匀备用
西兰花写成小朵，胡萝卜切成小丁，玉米搓成粒备用
菜花用盐水或者小苏打浸泡10分钟，洗净脱水后切成碎末，或者用绞肉机打碎，不要打成泥，打成像米粒一样大小均匀即可，装盘备用
锅中加少许油（减肥用橄榄油），鸡蛋打散倒入锅中，不断搅拌成鸡蛋碎，成型即盛出备用
锅中再加入少许油（减肥用橄榄油），将虾头放入锅中，炒至变色，锅中油变红色后将虾头夹出扔掉，此时放入虾段，翻炒变色后，加入胡萝卜丁，玉米粒，西兰花，不停翻炒，再次加入炒好的鸡蛋碎和菜花碎，不同翻炒
炒至菜花碎变熟，加入适量盐、蚝油、生抽调味，翻炒均匀
翻炒均匀盛出即可使用
一瓶有爱的腊八蒜
用料：
三头蒜
一瓶醋
做法：
蒜去皮、放入瓶中、倒满醋～等待
香烤叉烧五花肉
用料：
350五花肉
2勺叉烧酱
1勺蚝油
适量胡椒粉
适量五香粉
少许白糖
做法：
五花肉洗净
五花肉放在容器中，以次加入所有材料。
带上手套搅拌五花肉入味，放在冰箱一个晚上。
腌好五花肉
放进烤箱里烤！一面烤完再转另一面烤。
烤到差不多时候！刷些蜂蜜水上去！可以添加它的亮色，而又食欲
最后切片。装盘
西红柿饭＋香煎鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1碗剩饭
做法：
煎鸡蛋
在无水且干燥的锅里放入油，再放稍许盐，可防溅油，(怕溅油的小可爱可把鸡蛋打到碗里，先不开火，放油放鸡蛋，放完再开火)，下鸡蛋，一边煎到黄灿灿之后翻面，如果喜欢流心蛋，另一面不用煎太久，煎个半分钟就可以出锅了
将西红柿切块，多放些油，下锅，炒出汁水，炒软后放剩饭，翻炒均匀，使饭颜色呈红色，出锅前可加一些番茄酱，加耗油和盐即可出锅
荔枝酒煮花甲
用料：
花甲
洋葱
糍粑辣椒
蒜苗
姜块
花椒粒
料酒
生抽
蚝油
荔枝酒
香油
花椒油
做法：
烧水焯花甲，水开后放入花甲，煮至开口捞出淘洗沥水备用，期间放入姜块和料酒一起煮。
炒锅烧油，放入糍粑辣椒和花椒粒翻炒出香味后倒入花甲翻炒。依次加入洋葱，料酒，生抽，蚝油，荔枝酒，少许水焖煮。
汤汁收干时，加入香油，花椒油，蒜苗起锅装盘。
海鲜黄金疙瘩汤
用料：
一碗面粉
三个鸡蛋
两小勺油
100g圆白菜
100g海米
四只大虾
5个蚬子
做法：
把面放入盆中，放入鸡蛋，油。
圆白菜切块  ， 大虾扒皮，留着备用！
开火炒干海米 ，炒成六分熟，放入水，放盐，鸡精，放入面疙瘩，大虾，蚬子，大火儿煮至十分钟，盛出。
冷萃柠檬红茶🍋
迷人的色泽，清爽的口感，天然又健康……
闷热的天气，倦怠的午后，还有什么是一杯清香爽口的柠檬红茶不能摆平的？
用料：
500毫升饮用水
2～3个红茶包
1个柠檬
适量蜂蜜或冰糖
做法：
冷萃红茶，就像魔术，揭秘了以后大家都会觉得：啊，就这样？
临睡前，俩茶包放入500毫升凉的饮用水（纯净水、凉白开都行），然后放入冰箱去睡觉💤泡一整晚！
早起拿出深琥珀色的红茶，压入一个柠檬汁，再根据自己的口味加入蜂蜜，稍稍恢复常温（尽量不要喝冰饮哦）就行啦！
迷人的色泽，清爽的口感，天然又健康……这个夏日的每一天，一起享受冷萃柠檬红茶带来的小确幸吧！❤️你是不是想说：就这样？哈哈，是啊，你试试，可不就是这样？！
南瓜炖排骨
用料：
500克猪排骨
小半个南瓜
盐
植物油
料酒
老抽
白糖
葱段
姜片
香叶
茴香
草果
花椒
大料
3瓣大蒜
鸡精
做法：
猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟
锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出
热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至变色。（此目的是把猪排骨的肥油都炒出来，也使肉更紧凑而不腻。有时候我不放油的，直接倒入排骨在锅中炒，更好的把排骨中的油份给煸炒出来。）
排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用
排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可
家庭版电压锅闷猪脚
自从爸爸离开之后再也吃不到爸爸做的猪脚，靠着记忆重新拾起爸爸的味道！
用料：
半只猪蹄
3大勺酱油
适量料酒
5小片姜
适量香菇
适量花生
适量八角
适量蒜头
做法：
料酒，姜片，水烧开滚出杂质！
洗干净备用
香茹泡发
花生泡水
花生泡水再滚掉涩水
主调，3样
备料全部加入
上面备料全部加入高压锅，大火煮开闻到味道，听到”汽汽汽”的声音就可以换小火慢慢炖差不多25分钟即可！
完成！
培根三明治  有营养的快手早餐
前一晚用面包机做了牛奶软面包，早上就做孩子们喜欢的培根三明治吧。
用料：
吐司面包
鸡蛋
培根
生菜叶
芝士片
沙拉酱
做法：
准备好材料
煎好鸡蛋和培根
取一片面包，铺上一片芝士片，放上鸡蛋、生菜叶，在生菜叶上挤上沙拉酱，放上培根，再放一片芝士片，盖上另一片面包。
切掉面包边，再对切成两半。
配上一杯热可可奶，元气满满。
简单红烧鸡块
用料：
5个鸡大腿
1个青椒
2片姜
适量生抽
适量老抽
几粒冰糖
适量盐
做法：
鸡腿切好放点盐和姜腌制一会
姜和青椒切好
锅放油和冰糖，开小火慢慢炒糖色，炒到慢慢冒泡
放入鸡块和姜翻炒2分钟
放入2勺老抽，4勺生抽，翻炒2分钟
加入热水盖过鸡肉，翻炒一下尝一下盐，淡了可以加点。加盖中火焖20分钟。中间可以翻盖翻炒一下。防止粘锅。
加入青椒大火翻炒收汁到这个程度就可以出锅了
出锅装盘，香喷喷的红烧鸡块就好了，不吃辣可以不加青椒。
网红西红柿鸡蛋面
用料：
个西红柿                            2
个鸡蛋                                2
份面条                                  1
根葱                                     2
克盐                                      5
克油                                      6
克鸡精                                 2
做法：
西红柿开口。用开水浇一下去皮。
切成小块备用
炒出汁，什么调料都不放。加入凉水煮开放入面条
将炒好的鸡蛋放进去。（等面条快熟的时候放入鸡蛋）然后将聪放进去。放适量盐。即可出锅
完成
女儿爱吃的冰糖糕
七崽爱吃的冰糖糕，只要在街上看到，一定吵着必买的食物😂😂😂女儿喜欢它又冰又Q又弹的口感。
用料：
200毫升水
125克大米
64克(可据各人口味增减)白冰糖
35克木薯淀粉
做法：
大米洗干净，预先浸泡12个小时(有破壁机的浸泡6个小时就够了)，跟据米的品牌不同，米变白，一按就碎就可以了。
64克冰糖加200毫升水放小奶锅中煮至熔化。
把浸泡好的米洗干净，过虑掉水，倒进料理机内，再放35克木薯淀粉，再倒熔化好的冰糖水(温馨提示：冰糖水一定要放凉了在倒，不然木薯淀粉遇热会结坨)
一切就绪，就打成米浆。
大锅烧水，容器刷油，水开后往容器内倒，打好的米浆，隔水蒸12分钟(根据容器薄厚调整时间)
等冷却后倒模。
可以根据自己的喜好准备容器，我是临时做，就只在家里找到了小圆碟。
懒人三杯鸡
自从在鹿港小镇吃了三杯鸡，我就爱上了，老去店里吃毕竟费钱，就决定自己做。
这可能是你能找到的最简单用料最少的三杯鸡菜谱了，所以我叫懒人三杯鸡。
放心，很简单的。我也不用什么罗勒，因为我也不知道在哪买，但不影响成品好吃。
我就不附过程图了，本来就是懒人，开始吧！
用料：
10瓣蒜
10片姜
1斤鸡翅根
少许食用油
8勺料酒
6勺老抽
2勺生抽
2勺白糖
做法：
剥蒜：剥好蒜每颗拍一下，但不要拍碎。
洗姜：洗好姜切成薄片。
姜蒜看个人口味，爱多少多少，影响不大。
切肉：把鸡翅根一斤左右，是鸡翅根哈！不是后腿也不是鸡翅膀，切好，一个翅根切成两三块就行。
过水：锅里烧水，烧开，放入切好的鸡翅根，滚几滚，捞起来，注意，鸡肉熟的很快，不要煮过头了，看不见血色就可以捞起来了。然后在冷水里把鸡肉洗干净，去掉浮沫。
调汁：拿一个空碗，把料酒8勺、老抽6勺、生抽2勺、白糖2勺调在一起，勺就是喝汤的小瓷勺，你家勺子体积比较特殊的找个正常的勺子来哦。
PS：这个汁，其他比例也能吃的，不要拘泥，根据个人口味来就行，我比较喜欢老抽那种味道，所以老抽多，我也不介意成品黑。大家可以自己调，自己吃得高兴就行。还有，每个人调料味道不一样的，换个牌子调料可能一样比例调出来不能吃，所以自己要看情况调整。
姜蒜爆锅：锅里放油，烧热，然后放入备好的姜蒜。炒啊炒，炒到看起来有点干，闻到香味就差不多了。
炒肉：放入刚才的鸡肉炒，下锅前把水沥了。炒啊炒，炒几下就好，把油炒匀就差不多了。
入汁：把刚才调好那碗酱汁倒下去，就倒下去就行，然后翻匀。
收汁：把火开最大一边翻动一边等汁水收干，还剩三分之一汁水的时候，可以尝一下，觉得味道可以就放心收汁，不行就要加料或者把酱汁倒掉一点来补救。
出锅：汁水烧干就可以出锅了。
对，没错，就是这么简单。
意大利宽面黄油版lasagna卷
lasagna — 意大利宽面的另一种做法
用黄油代替橄榄油，再加上各种芝士的组合，这种意想不到的香味真的是逆天了😅
用料：
30克黄油
8片， 两人份 6个，多余两片替补煮面过程中破掉的意大利宽面
300克意大利面酱         
250克牛肉馅  
50克洋葱丁
2瓣蒜末
1个鸡蛋
200克+100克马苏里拉芝士
30克帕玛森奶酪
200克里卡塔芝士ricotta
1茶匙牛至草香料
1茶匙黑胡椒粉
5克海盐
按自己喜好适量欧芹
做法：

一个锅内放水烧开煮面，中途搅拌防止粘连。面煮好后用凉水冲洗控水避免粘连
一个不粘锅做酱，中火放黄油炒融化后加牛肉馅，断生变色后放洋葱变软，加蒜末炒香。加意面酱牛至草海盐黑胡椒小火慢炖五六分钟。

烤箱预热375华氏度。
三种芝士（1半量的马苏里拉）加鸡蛋打散搅拌，预留100克马苏里拉
准备一个大烤盘抹一点油，把宽面铺到盘中，抹一层芝士酱，一层肉酱，不需要太多。从上往下卷起
像这个样子


准备一个焗盘，盘底抹一些黄油和肉酱，把卷好的面卷排列起来，把剩余的肉酱均匀撒在上面，把剩余100克的马苏里拉芝士撒在最上层。盖锡纸入烤箱烤30分钟拿掉锡纸烤到马苏里拉芝士变金黄色即可出。
出炉可撒些新鲜的香芹（香菜）😅，好多人不喜欢香芹的味道可以用香菜也不错。
奶油土豆泥
用料：
土豆
盐
牛奶
少许黄油
适量鸡精
做法：
将土豆削皮洗净，放入水里煮半小时左右，加入少许盐，可用筷子试探，能很轻松地戳到内部就可以了
把土豆捞出，沥干水，放入碗中，用调羹或是筷子把土豆搅碎
然后放入适量的牛奶或者奶酪后继续搅，直到搅匀并且成泥状即可
红烧鲫鱼
用料：
五条鲫鱼
片姜
根葱
勺醋
勺生抽
勺酱油
克盐
勺料酒
勺豆瓣酱
个干辣椒
糖鸡精
做法：
葱姜干辣椒切好备用
鱼洗净备用
热锅，撒一层盐，是为了煎鱼的时候保持鱼皮的完整
放油料酒，将鱼两面煎一下
加入生抽老抽，热水，豆瓣酱，盐，大火烧，见汤汁不多时，加糖醋鸡精收汁
茄汁字母面片汤
食谱来自“DrG科学育儿” —— “孩子长个怎么吃？”方便以后做给宝宝吃好找些，在这里记录📝下！过程没有图片，之后做再一步步完善！

适合：1.5～2岁

营养功效：
西红柿营养成分丰富，对宝宝消化和通便都有好处；牛肉富含肌氨酸、维生素B6和蛋白质等营养物质。
茄汁字母面片汤口味酸甜，加上肥牛的香味和字母面片的趣味，会让宝宝吃上一大碗。
用料：
200-300克面粉
1个鸡蛋
2个西红柿
适量肥牛卷
适量豌豆
做法：
（1）鸡蛋洗净后磕入碗中，搅拌均匀。

（2）面粉加水和鸡蛋液揉成面团（水慢慢的加以免太多），用擀面杖或压面机将面团压成面片。

（3）用字母模具在面片上刻出字母。

（4）豌豆焯水至半熟。

（5）西红柿洗净、去蒂，开水烫去皮、切丁。

（6）锅中热油后倒入西红柿丁翻炒至软烂，加足量水煮开后转小火至西红柿丁融化成浓稠的汤汁。

（7）下入面片，根据面片厚度调整煮的时间，面片煮至铲子切开后中间没有白芯为止。

（8）面片快熟时下入焯过水的豌豆，稍煮片刻快出锅时加入肥牛，肥牛滚开后关火。
咸肉菜饭
咸肉菜饭，标题基本就把食材都包含了，这份主食是我自己多年来算是一个烹饪心得吧，结识下厨房是因为烘焙，没想到写的第一份菜谱竟然是一份主食
制作美食我是一个比较随性的人，通常家里有什么食材，心血来潮组合一下就是美食，制作食物本来就是一份心情，纠结的太多就失去了烹饪的乐趣。所以我的用量都没有称重过，适量就好，青菜、咸肉多一点少一点都无所谓
用料：
适量大米
适量咸肉
适量青菜
适量盐
适量菜籽油
适量猪油（可不用）
做法：
大米洗净，泡在电饭锅里，平时家里吃多少米就多少，平时烧饭加多少水就多少（个人建议水不能过多，太烂的咸肉菜饭饭影响口感）淘米水留着，用来洗青菜
咸肉切丁，用开水烫洗至少两次，如果咸肉过咸，需要浸泡一会儿，洗净滤干水
洗好，滤过水的咸肉和电饭锅里的生米混在一起
这时你怎么拌咸肉都会浮在表面，特别是肥的部分，不用管，电饭锅按煮饭键开煮
煮饭的同时可以开始开始处理青菜，在淘米水里洗净
菜根、菜叶分开，菜根菜叶的成熟度是不一样的，分开切保证口感和色泽
分别切丁，可以下锅炒了，先炒菜根，差不多软了把菜叶再放下去，加入适量盐（米饭里的咸肉有咸味，盐不能过多，具体要根据你选用的咸肉的咸度），糖（青菜会有点苦味，加了糖能盖住苦味）
青菜炒好了，我家里正好有香菇，我又放了点香菇丁进去，你也可以随意加你想放又能放的食物
米饭蒸熟，把炒好的菜倒进锅里拌匀，咸肉菜饭完工
如果想要让米饭更香，可以在里面加入猪油或麻油，根据自己的喜好