xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑木耳鸡蛋碎
也不知道这个菜名准不准确，无所谓了，菜好吃才要紧。😌
用料：
1把黑木耳干
半根胡萝卜
3个鸡蛋
适量姜蒜
做法：
准备食材。      黑木耳，胡萝卜都切碎。我用拉拉切菜神器。轻松得很。
鸡蛋里加入盐，料酒，酱油。
鸡蛋打散备用。
准备姜蒜。
热锅，倒油，爆香姜蒜。没有下洋葱哦。那是别个菜要用的。
倒入胡萝卜碎翻炒。
炒到 油变金黄色。
加入黑木耳碎。
继续翻炒呀～        然后加入盐，鸡精，酱油。     你没看错，就是在这里加调料。
翻炒两三分钟后，把锅里的菜尽量摊平，摊开。
倒入鸡蛋液。
如果太干了，会粘锅，加一点点油，从锅边淋入。不要加水！千万不要加水！！！
蛋液倒入等个一二十秒，然后翻炒。                    火🔥不要太大了。中火就OK了。                            刚开始翻炒的时候会有点粘，有点糊，不要怕，一直翻炒。粘锅就加油。                                            这个时候，可以加点料酒。怕腥的话。                   因为蛋液里已经加过料酒了，这时就是按需添加。
直到翻炒至松散状态。就是熟了。一定是完全松散，不再粘锅哦～
成品。当当当当～
手撕盐焗鸡
用料：
1只鸡
少许（约3至5克，视鸡大小而定）盐
少许（约一小汤匙）麻油
少许（3至5克，视鸡的大小而定）盐焗鸡粉
做法：
鸡宰洗干净，沥干水，装在碟中
蒸锅内多放些水，大火烧开后，放进光鸡，隔水中大火蒸28分钟，视光鸡大小增少时间，图中光鸡宰杀好约1斤2两。蒸好用筷子扎开鸡腿处，如果筷子能扎穿，并且抽出筷子带出的鸡汁中没有血水，证明鸡已经熟透
趁热取出蒸熟的鸡，并且把鸡转到别一个干净的空碟子上，晒上盐
带上一次性手套，趁热把盐均匀的抹在鸡的表面
抹好盐的鸡稍稍放凉后，放进冰箱冷藏半小时
这是之前蒸鸡时碟中的鸡汁，不要倒掉，留下拌鸡肉时用，还有剩也可以用来拌面拌米饭
取出冷藏半小时的整鸡，用骨剪把鸡分成两半，可以从整鸡的尾腹开始剪
然后用手把肉撕下，再撕成小块（自己吃就没带手套了，环保些，少用一次性的东西了）
撕好的鸡肉，倒入蒸鸡时的鸡汁，滴几滴香麻油
洒点盐焗鸡粉，我喜欢用致美斋的
在空碟中先放鸡骨架打底，一来看着大碟些，二来照爱啃骨头的，呵呵
再摆放上拌好的鸡肉，洒点白芝麻，没有可不放，手撕鸡成，开吃
图片
图片
图片
芋圆红豆沙
用料：
200g红豆
2-2.5kg水
100g芋圆
随喜白糖
做法：
红豆浸泡一夜。
加水2升左右，高压锅上汽后压30分钟。后冷却至室温。
将煮烂的红豆连汁一起，入粉碎机粉碎。此时连壳一起粉碎均匀，增加细腻口感。
粉碎好的红豆沙可以再小火加热，注意加热时要不断搅拌，否则底部会胡。
将网购芋圆在水中煮熟，方法和煮汤圆一样。
将煮熟的芋圆，加入粉碎煮好的红豆沙。随自己的喜好加入白糖即可。快和自己家人、朋友一起享用吧！
好吃不胖的胡萝卜芦笋炒鸡胸肉
我肯定是减肥的人里面最爱吃的人了，鸡胸肉推广大使
用料：
半块鸡胸肉
2勺橄榄油
半根胡萝卜
半勺-1勺盐
2个青椒
3根芦笋
1瓣蒜
2勺生抽
做法：
胡萝卜切丝，我喜欢带泥的胡萝卜，甜甜的。这里一个胡萝卜成品实在是太多了，大家做这道菜半个就够了。
青椒切条，芦笋斜切
鸡胸肉切丝以后在水里泡十五分钟，拧干净水分！.一定要拧干。盐少许，酱油1勺，搅拌均匀，蒜头一个排碎
加一丢丢的水搅拌均匀，鸡胸肉是会吸水的。
少许油，鸡胸肉下锅炒熟
就是这样的啦，我的刀功一般般，盛起鸡胸肉
不用洗锅，加一丢丢的油，倒胡萝卜翻炒，炒到断生盛起来
青椒芦笋炒至断生，加之前的胡萝卜鸡胸肉。翻炒翻炒，加小半碗开水，一定要开水哦，我觉得加了丢丢水煮，鸡胸肉和胡萝卜青椒的味道混合的更美味
oh yeah，明天的午饭，午饭我是配上红薯当主食😊
杂粮蜂蜜吐司
全麦粉用光只能把杂粮预拌粉拿出来，结果悲剧了，因为吸水性的问题我的吐司一开始无法团圆，只能手粉撒多点才勉强擀开。妹子们别换粉也可以就不用考虑面团吸水问题了。
用料：
杂粮粉20高粉130
盐2酵母2
水82蜂蜜30
黄油5奶粉3
做法：
除黄油外所有材料揉成团后加入黄油继续揉，直到能拉出大片薄膜。（我建议用杂粮粉或其他粉要适当减水，不然会比较粘手）
面团收圆放入大盆，室温27度一发至两倍大。手指粘粉戳进面团，以手指洞不回缩，不塌陷为准。
取出面团排气，分成3份。滚圆松弛15分钟。之后每份面团擀平卷起两次。
将卷两次的面团放入吐司模具进行二发。大概到模具九分满的时候送入烤箱。180度30分钟。
自制红豆沙
豆沙馅的方子太多了，也试了很多种，经过很多次摸索和尝试，现在一直用这个，超好用，记录下，需要的可以试试
做红豆饼面包啊之类的用红豆馅的话可以只加少许油炒到刚报团即可
做蛋黄酥和月饼用馅，不要减油
用不粘锅炒，分三次加油，每次吸收后加下一次，炒到快要报团时下白糖和麦芽糖，糖炒久了会发苦
用料：
100克红豆
适量水
50克白砂糖
40克玉米油
50克水饴/麦芽糖
做法：
泡豆:红豆洗一遍，提前一晚上泡上，天热放冷藏
煮豆:第二天将泡豆的水倒掉，再加入高红豆一指接的水，多点没关系，我用电压力锅摁蹄筋键，煮好
将煮红豆的水沥出到一个碗里备用，加入料理机打成泥，打不动就加沥出的煮豆水，刚搅拌动即可，太稀了会增加炒制时间
这里一定要把豆沙打细腻了
炒制:最好用不粘锅，需要不停的搅拌哦
分三次加油，每次炒到完全吸收再加入下一次
炒到浓稠快要报团时加入糖和麦芽糖，继续炒
炒到刚刚报团就可以用来做红豆饼，面包之类的
做月饼和蛋黄酥需要报团后继续炒一会儿，根据自己需要的硬度决定
冷却后的样子，我做的这个是做蛋黄酥用的，油放了一半的量
10min快手素食水果椰奶燕麦早餐杯vagen
prepare很重要！节约很多早上的时间。
第二天一早先把杯子和存在冰箱里的水果从冰箱里拿出来回温、同时烧水。接着就可以去刷牙，水开后不着急，把牙先刷好，然后去把开水倒到麦片杯里，搅拌一下。回去继续把洗漱搞定。再回来继续。
bilibili上传了制作视频，欢迎移步
🔗https://b23.tv/av57159187
用料：
35克燕麦
1根香蕉
1只奇异果或其他水果
15克奇亚籽
15克纯椰子粉
5克topping：杏仁片
5克topping：南瓜籽
200克开水
做法：
前一天晚上先将麦片、椰子粉、奇亚籽放入杯中。第二天一早加入开水，搅匀。等待的同时洗漱，然后切水果
将水果放进步骤一的麦片杯中。撒上topping。搞定！
拉条子
老爸活拉条子的记录
用料：
530克面粉
约240克水
做法：
面粉
温水和面，这些面约4人食用。
活成絮状拿出来放在案板上（不要太软，之后翘面的过程会增加面的弹性
 将盆里的面全部活成絮状放在案板上，揉成粗糙的面团，如果觉得硬再放回面盆里，翘面，少量添水再盆里肉面，这个过程也会增加面的柔韧度，所以开始和面的时候不要活得太软。（如果面活的软硬合适，跳过翘面这步）。
揉至基本光滑，醒面五分钟，重复四次，揉至光滑细腻，在案板上抹油，面团表面抹油。
炸锅版炸猪排
炸锅做肉菜，真心很方便，关键还健康，不仅不用油，人家还能把自身的油逼出来，自己炸自己，简直太大公无私了！
用料：
6块猪排
半碗面包糠
半碗面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量料酒
适量葱蒜姜粉
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量生抽
做法：
猪排洗净，用厨房用纸吸干水份
用厨房剪刀，在边缘剪一刀，为了剪断筋，猪排不会缩
用刀背把猪排两面拍几下
用料酒，盐，葱蒜姜粉，白胡椒粉，生抽，五香粉腌制猪排并按摩几下，腌制20分钟
准备鸡蛋液，面包糠，面粉
猪排过下鸡蛋液后，过面粉，再过鸡蛋液，最后过面包糠
最后入炸锅前是这样的，整装待发啊
炸锅180℃预热5分钟
放入猪排，尽量平铺，不要叠起来，一锅一次完不成就分两次
180℃，8分钟，拉开抽屉，把猪排翻面，再同温度5分钟
好了，趁热吃，好香
天妇罗炸虾也是很好吃的呀
好吃
江西大米米粉
吃了二十几年的米粉~
用料：
500克米粉
做法：
锅里烧开水…
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
家庭自制零失误桃罐头
用料：
根据自己喜爱程度决定数量，爱吃就多几个桃子
盖住桃面即可水
适量，喜欢甜甜的可以适当多放一些冰糖
做法：
将准备装桃罐头的瓶子洗干净晾干，不能有一滴水哦～如果有急性子的人可以用厨房用纸将瓶子内面的水擦干净就OK了。
将桃子洗干净。超市随便买的桃子，如果是利核桃就更好啦～（还有桃子红红的一会儿做出来的罐头汁也会粉粉的）
削皮儿～
切成块，尽量切的大小差不多大，不然之后小块的已经软了，大块还是硬的，影响口感
将切好的桃块放入一个干净的锅里面。
加入纯净水，或者凉水～只要是凉的就好
根据自己的喜好添加冰糖。喜欢甜的就多加一点，不喜欢甜的适当加一些就好。
开中小火，慢慢煮
煮开后，多观察桃子有没有变软，喜欢吃软软的罐头的可以多煮一会，喜欢吃硬的煮开后，关小火煮5-10分钟即可

中途可试吃来辨别桃子的软硬程度
达到你想要的程度后，关火晾凉，准备装瓶。
装瓶，放冰箱就OK啦～
炸糖糕
防疫期间，乖乖在家待着研究美食。今天学到了炸糖糕，感觉比外面买的好吃很多。我的亲们，我们造起来吧！记得交作业哦～
用料：
160克面团：面粉
30克面团：白糖
约300克（不要一次性加进去，留20g做备用）面团：开水
15克内馅：面粉
50克内馅：白糖
10克内馅：红糖
13—15克内馅：黑白芝麻
1个（2瓣）内馅：核桃仁
做法：
内馅所需材料混合拌匀（核桃仁要掰碎碎的），放一旁备用。准备小盆称出面粉重量，将300g滚烫开水倒入盆里烫面，用筷子搅拌均匀。这时候会发现面特别粘，搅拌至无干面粉状态。感觉面团里的面都烫熟了
待面团放至不烫手状态，双手抹油，在案板上搓成条，准备下剂子。我这里每个面团28g，一个方子做16个
制作全程双手一定要沾油，面团太黏了。小剂子双手按扁，放入一勺馅料，虎口慢慢收口。
整形：滚圆、按扁，一个糖糕面饼就完成了
起锅烧油，油温七成时下糖糕面饼，溜着边下哦！待糖糕一个个飘起翻面继续炸至，两面金黄，上色均匀捞出
好吃的炸糖糕就完成了！
咬上一口，满满的甜蜜
月事餐——红糖鸡蛋
每次来m都疼的死去活来的，身边常备的就是各种止痛药。

我不喜欢直接喝红糖水，觉得很单调。所以在还能动弹的时候，会动手煮个红糖鸡蛋或者煎个红糖苹果。

下面所有材料都是根据个人喜好添加的，固定搭配“红糖、水、鸡蛋”（步骤二——四）。

其余的嘛……就

丰俭由人
用料：
1个鸡蛋
适量红糖
适量水
适量花生
适量桂圆
适量芋圆
适量醪糟
做法：
备料:

必备: 鸡蛋、红糖

可以自行加材料，我的是前一天做的火龙果芋圆、花生、龙眼、醪糟
要加料芋圆可先单独煮芋圆，不加忽略这一步。（前一天做的火龙果芋圆）
水烧开后调小火，打入鸡蛋。

用勺子/筷子围绕荷包蛋转圈，制造漩涡，这样煮出来的荷包蛋蛋黄就是圆的，蛋白也会包裹着蛋黄。

煮七八分钟。
把浮沫去掉，加入红糖、醪糟

倒入之前放了芋圆的碗里
完成！

其实没来m的时候我也会煮来吃，抱着看电影，充当零食。
丹麦曲奇(较咸 适合喜欢咸口的人)
买了烤箱就在不断尝试各种食谱 这款曲奇是得到称赞最高的 哥哥嘴巴那么挑的人都夸比蓝罐曲奇好吃 还带一些上班吃 大家一起来试一下~
用料：
220g无盐黄油
250g低粉
50-60g 细砂糖(糖粉 砂糖都可以)
5g(一茶匙)盐
1个鸡蛋
2.5g(1/2茶匙)泡打粉
1/4茶匙小苏打
做法：
将黄油室温软化(晒太阳最快了) 鸡蛋放在室温 方便融合
将盐 糖粉加入黄油 打发至呈羽毛状 体积膨大 颜色变浅黄 时不时把碗壁的黄油挂下来 使混合物均匀
加入过筛的所有粉类 用刮刀混合至无干粉 不要混合太久 面团起筋曲奇就不酥脆了(我自己觉得混合到无干粉就很累了 大概也不想再继续混合了 :)  )
在操作台或面板上撒任意面粉(不要太少) 将面团转移至操作台上 手上拍干粉 将面团塑型大概成长条 用保鲜膜包好(要包严实 不然会窜味儿)放入冰箱 冷藏40+min后拿出滚成圆柱 继续冷藏 每隔半个小时进行一次塑型 大概三次就好 然后再放入冰箱冷藏变硬 方便等等切片
先预热烤箱180摄氏度 上下火 
将面团切成厚约1.5厘米厚片 要留间距摆放 我的是32L烤箱的烤盘 可以放4*3 也就是十二个
可在曲奇上撒椰蓉 燕麦增加风味 
烤箱预热7-10分钟后 曲奇放中层烤15-20分钟 曲奇表面金黄就可以出炉 过多一分钟都会有焦色 
曲奇完全冷却后密封保存 若冷却后曲奇仍软 可回炉150度烤3-5分钟 一定要守着 不然全部就变碳了(不要问我是怎么知道的)
多的面团包好可冷藏3-5天 也可以放在冷冻室1-2个月保存 想吃的话放入冷藏室软化
梅干菜千层肉饼/烤箱烧饼
面粉是两个饼的配方，面团要揉的稍微偏软一点才好。
用料：
梅干菜                  适量
适量猪肉
100克面粉
55克水
适量蚝油       
一勺白糖
做法：
按配方先把面和好，最好是用温水和面。醒面的时候来处理肉馅，先将肉剁碎，我是剁成肉泥了，喜欢吃起来有颗粒感的，就不要剁成泥
把蚝油倒肉馅上，用刀剁进肉里
加入梅干菜和白糖，搅拌均匀
再加入切好的葱，一起搅拌好
把面团拿出来，分两份。案板上洒上面粉，面团压扁
擀成圆形或者长方形都可以
按图片上，给面皮划几刀，铺上肉馅。然后卷起来
卷好以后，再用擀面杖擀开(忘上图了😁)最后锅里刷油，把饼放进去，烤熟就好吃啦！
超好吃的哦 ，快试试吧
烤箱版烧饼，前面和馅，和面都是一样的，这个肉馅我特意没有加酒和酱油，烧饼的肉馅是不能出水的，所以就不加酒和酱油了。
面团擀的像包包子那样大就可以，然后也像包包子一样包起来，再放案板上按扁，用擀面杖擀开来
擀的不够圆哈，这个是不用擀很扁的，擀扁了肉就跑出来了。放到烤箱230度20分钟。这个看自己家烤箱温度定哈，我是蹲守在烤箱边上的😂
喷香喷香的，真的很好吃哦！
网红雪花酥——电饭锅版
2018.11.24记录

雪花酥我是2018年1月份才开始做的，那时候接近过年黄油、小奇福饼干涨价得非常厉害；那时候我用平底锅做雪花酥成品都有点硬，而且平底锅中间老是粘，而且平底锅高度不够，翻炒翻炒着饼干及食材都会掉出锅外，太烦恼；于是，现在我就改用电饭锅做雪花酥，用电饭锅做雪花酥可以说是我第一个人想出来的【原创】；然后不用再烦恼买多大的平底锅？买什么牌子的不粘锅？而且电饭锅是每个家庭都具备的，电饭锅一点也不粘又好翻炒，做出来的雪花酥软硬刚好，而且电饭锅可以做量大也不用担心会粘锅也不用担心饼干或坚果会掉出锅外；我的方子是双倍做的，以下图片是用电饭锅做试验的一倍量，要做一倍的量在方子里除以2就好

果干、坚果根据自己喜好去添加；奶粉一定要用全脂无蔗糖；坚果尽量选择盐焗口味；饼干选择牛奶岩盐的这样能很好的与棉花糖甜度融合。

很多说雪花酥做出来非常甜腻，我就加了盐还有黄油的品种，黄油具体用什么样的请微我418124402（评论不回复谢谢），我带着生病的身体已经努力的把雪花酥方法编辑了，下次再编辑完整一点

有任何问题可以联系我！
用料：
80克安佳黄油
6克盐
300克伊高棉花糖
70克德运全脂奶粉（不包括撒粉）
120克坚果（巴坦木、开心果、碧根果）
120克干果（蔓越莓干、芒果干）
300克宝龙小奇福饼干
1个三能28*28烤盘
1把刮刀
1个刮板刀
1双PVC手套
1把关东刀
做法：
把所有材料称好巴坦木对半剪、芒果干剪丁，蔓越莓粘在一起的用手掰开备用
黄油可以先室温软化再称，电饭锅无水，按煮饭键加入黄油、盐搅拌至黄油融化

不要用无盐黄油，否则做出来会甜腻噢
加入棉花糖翻炒让每个棉花糖都裹上黄油翻炒至棉花糖融化加入奶粉翻炒到看不见奶粉
炒到棉花糖不粘手加入坚果、饼干、果干
继续翻炒让棉花糖均匀的裹上坚果，就可以关掉电源出锅开始整形
炒好的雪花酥倒出烤盘里用手拿起来趁热整形，两只手不停的向外翻均匀
然后再放回烤盘里平铺整成长方形，用刮板刀辅助整形，一面整好再翻面整形，一直重复这样的动作就好，戴PVC手套一点也不粘
记得按这个方子的量去做整形出来非常好，减半的话整形比较不整齐
整形好两面+四周撒上奶粉待完全冷却再用关东刀切，切好再撒上奶粉手动翻拌下让切口都粘上奶粉这样切好的雪花酥就不会粘在一起
很多人问我雪花酥怎么切那么整齐
记得压实，表面饼干有点碎没事的噢
因为你整形方法不对，又没一把好刀😂
后面再做的雪花酥有加开心果颜值又加分😂
关东刀就是把神刀，切雪花酥非常整齐，切吐司、戚风都没屑
【成品图1】切好再撒点奶粉，防粘
【成品图2】做出来的记得交作业噢！

不懂的@我418124402
今年的包装非常喜欢，漂亮
这款包装比文字款好看有没有😂
茼蒿虾仁鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
1把茼蒿
3勺面粉
1小勺盐
100克虾仁
1勺白胡椒
1勺玉米粉
做法：
1、茼蒿切末，放入干净的碗里
虾仁切末，倒入茼蒿中
碗里加入三个鸡蛋，一勺盐一勺白胡椒粉，搅拌均匀
再加入3大勺白面、一勺玉米粉，搅拌均匀即可
不粘锅中小火，锅中倒入一点点油，油不用烧热，放入一勺饼，摊平，两面成型即可
美味可口的茼蒿虾仁鸡蛋饼出炉啦！记得交作业哦！笔芯💗
鳗鱼炒咸菜
用料：
鳗鱼
适量咸菜
适量盐
适量芹菜
适量胡椒粉
适量姜
适量辣椒
适量生粉
做法：
把鳗鱼切片，我买的是那种很大的鳗鱼，这种比小的鳗鱼好吃。
把油热热就放姜、辣椒炒，再放咸菜，接着再放鳗鱼，加水烧开五分钟，再点生粉水放入芹菜，再烧两分钟放点胡椒粉就可以起锅了。
趁热吃，更好吃。
何老师同款❗️酸甜清爽的蔓越莓酸奶糕❗️超快手零失败
今天教你们做一个只需拌一拌，蒸一蒸就可以做出q弹的酸奶条，好吃不上火，重点是比蛋糕还要好吃喔👍做法超级简单
用料：
2个鸡蛋
180克酸奶
20g蔓越莓干或葡萄干
40克低筋面粉
做法：
1⃣️鸡蛋和酸奶搅拌均匀，倒入面粉搅拌无颗粒状
2⃣️磨具底部四边刷上一层油，铺上蔓越莓
3⃣️ 倒入面糊，盖上保鲜膜，用牙签扎几下，水开放进去蒸20分钟
4⃣️取出放凉切块
超级松软又好吃的酸奶蛋糕就做好啦～
溶豆（宝宝辅食）（附视频）
纯天然，无添加
用料：
20克奶粉
3个蛋黄
几滴柠檬汁
5克糖（可不加或少加）
做法：
将用料表中的加一起，用打蛋器打发
打蛋器打发到划8不消失，本视频还是消失的
直到划8不消失，如本视频所示
倒入裱花袋
烤盘上铺上防油纸，然后挤到防油纸上
110度  30分钟   出炉
如果想做不同口味的，如抹茶味（绿色）或红曲米（红色），可加入适量的抹茶粉或红曲米粉。紫薯味（紫色）和火龙果味（玫红色）经过高温烤制颜色会不留色，颜色会非常浅或者没有该颜色
烤制成功，出炉晾晒
装入瓶中，非常美味
五分钟快手微波炉版伪荷兰宝贝
荷兰宝贝似乎本身就是很快手很懒人，没有烤箱，用微波炉，就更快手啦！五分钟就能搞定！
当然在外观和口感上，和正宗的荷兰宝贝肯定区别很大。没关系，自己满意就行，最重要的是真的很迅速，适合早上赶时间的社畜| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ
用料：
1个鸡蛋
25克玉米面（有低筋粉就用低筋粉）
30克酸奶
1克泡打粉
70克酸奶（表面）
随意水果
做法：
玉米面或低筋粉和泡打粉混合，加入鸡蛋液和酸奶拌匀，我用的是浓稠型酸奶，所以又加了点水。如果酸奶比较稀，或者用牛奶，可以不加水，同时自己调整下用量，最后搅拌成常见的蛋糕糊或松饼糊那种稠度即可。
选一个有点深度的盘子，倒入面糊。静置一会儿，送入微波炉（不需要盖盖或者保鲜膜！否则水分太多），高火3分钟即可。不同微波炉性能不一样，初次做可以每一分钟拿出来看看。表面较干燥没有水分了就好。
淋上酸奶，摆上喜欢的水果，也可以加喜欢的坚果、果干、巧克力碎。拿起你的勺子，开动吧～
海鲜搭配腊八粥
2015.01.27腊八节的晚餐
用料：
富贵虾
熏鱼
螺浆
腊八粥
做法：
富贵虾
熏鱼
螺浆
腊八粥
自制蓝莓蛋挞🍮
鲜香嫩滑​的葡式蛋挞❗家庭必备的小食甜品🍮

 😜大人小孩都爱吃的蛋挞❗做法很简单​❗

🍃​酥到掉渣的挞皮，嫩滑的蛋液，还有一口就爆浆的蓝莓噢❗

   ​酸酸甜甜的巨好吃～多吃两个也不腻呦～
💗❤💜💛💙💚💗💜💛💙💚🧡💛💚💙
用料：
100克淡奶油
60克牛奶
10克炼乳
15克细砂糖
1个蛋黄
1个鸡蛋
适量蓝莓
做法：
一个蛋黄和全蛋加入淡奶油，牛奶，砂糖，炼乳搅拌均匀
搅拌至无颗粒
蛋挞液过筛两次更加细腻，烤箱200度预热五分钟
将蓝莓放入蛋挞皮中，蛋液放到8-9分满，放入烤箱，蛋挞上色即可出炉。
外酥里嫩酸酸甜甜的蛋挞出炉啦💗💛💜💙
🍰🍰🍰🍰🍰🍭🍭🍭🍭🍭🍿🍿🍿🍿🍿
清蒸三文鱼
我是一个自己看娃娃做饭的宝妈，所以多数的菜谱没有操作步骤图，有时间拍的时候我会补上，写菜谱一方面想方便自己和我的宝妈群查看，也希望可以帮助需要的宝妈。因为我的群里有真真不会做饭的人，所以我会把菜谱写的很详细，略显啰嗦，帮助到你很开心，帮不到你，不要中伤，谢谢。
用料：
块三文鱼
勺酱油
葱丝
姜丝
做法：

1、盘子底放姜丝，放上三文鱼，在三文鱼上放葱丝。

2、小碗中加酱油，稍微多点，放一点点盐（可以不放）调匀后倒三文鱼上。

3、水开后放入锅中整5-8分钟。

4、取出盘中的葱丝姜丝，倒掉盘中的酱油汁。在三文鱼上放葱丝姜丝，浇适量酱油，锅中油烧热，浇在葱姜上就可以啦。
潘菜菜
深夜凌晨没毛病
用料：
克20水
适量盐
10克糖
20克鸡蛋
20克粉丝
做法：
这个前提
这个上面的前提
超级少油下饭美味素茄子🍆
继上次的麻酱拌茄子，今天新分享一个超级少油下饭的热烧茄子。
有几个小tip：
1. 紫洋葱比白洋葱有味。
2. 豆瓣酱，酱油，醋，糖都放一勺，按照1:1:1:1的比例即可。
3. 橄榄油放3勺，能把洋葱末爆香即可。爆香洋葱和放豆瓣酱时都要用小火，因为油少，火大豆瓣酱会糊锅。
用料：
1根茄子
1个西红柿
半块卤水豆腐/老豆腐
1/4个紫洋葱
1勺酱油
1勺陈醋
1少糖
1勺郫县豆瓣酱
3勺橄榄油
做法：
1. 番茄去皮切小块。2. 茄子切滚刀块，水开后，上锅蒸十分钟。3. 紫洋葱切碎。4.卤水豆腐切块。
锅里放少许油，洋葱爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油
依次加入西红柿翻炒出汁，加入蒸好的茄子，豆腐。翻炒。加入一勺酱油，一勺陈醋，一勺糖。翻炒均匀后即可出锅。
这是儿童版本的，给rainbow单独做的。唯一的区别就是没加豆瓣酱，糖改为半勺，其他都一模一样。也非常好吃。一定要放紫洋葱呦。
糖三角
我曾在有机食品展会上买了一瓶加拿大进口的有机枫叶糖浆，很小的一瓶就要一百多块钱，因为太贵了，所以一直放在冰箱里舍不得吃，再后来就忘掉了，直到清理冰箱时才发现已经过期了，心疼啊。好在还没有变质，得想办法赶快吃了，做了小时候最喜欢吃的糖三角，现在天气热，面发得又快又好。
用料：
熟面粉
面粉
发酵粉
红糖
枫叶糖浆
做法：
发酵粉一勺，溶在不超过40度的温水里，用这水和面，盖上湿布发面
一小碗干面粉用炒锅炒熟
红糖粉中加入熟面粉和枫叶糖浆搅拌均匀。（传统做法是用红糖和熟面粉即可，我纯粹是为了赶快消灭枫叶糖浆才加的）
等面发起来，包入红糖馅
蒸熟即可
酱油焖鸡
买了只滑溜溜的
用料：
1只鸡
适量盐
适量酱油
适量料酒
两碗热水或高汤
两棵葱
4、5片姜片
些许蒜片
做法：
鸡洗净 去前后 抹盐按摩 加入料酒（我用的广东米酒）腌制半小时
葱切段 稍长 蒜姜切片备用
热锅 不加油 直接放入葱段蒜片和姜片
倒入盘中的鸡及汁水
水或未加盐高汤加入酱油调成汁 
倒入锅中 并继续淋入酱油
盖上锅盖 焖煮15分钟 
颜色均匀 香气喷鼻 放到盘中待凉后切块摆盘 完成！
南瓜磨牙棒🎃
夜里睡不着觉，找点事情做，正好宝宝的牙齿这两天冒出来一点，就弄点磨牙棒给她啃，老娘生你之前可是柴米油盐样样都不沾的，你可要好好的给我啃光它~！
用料：
克低筋面粉自己看着放
克南瓜一点就OK
做法：
🌸全程没加水，做之前我还吸了点母乳出来，结果呵呵哒，老娘哪知道根本用不到，直接浇花了（笑脸）

🌸蒸完的南瓜就很有水分了啥都不用加，直接和面，粘的话就在添点面粉咯，直到你满意为止
🌸揉面也没啥讲究，就知道要多揉多揉

🌸可了劲的揉，揉到你怀疑人生就OK

🌸糊上保鲜膜，等那么个半个小时，为什么这么做我也不清楚，反正你听我的就对了！
🌸擀面 然后切成长条条，多长多厚自己看心情，开心就好，忘了拍图，自己脑补

🌸至于要不要卷成麻花型都可以，我觉得不卷麻花其实挺好看，但是我也不知道脑子一下抽什么风 居然全卷成麻花了
🌸上烤箱上烤箱！！激动毁我了！！

🌸听说都要先预热烤箱，我就不！温度随意，调的低就多烤会，调的高就少烤会，40分钟为基础。

🌸友好的建议:最好低温多烤会，不要问我为什么。

🌸具体的温度我也说不清，一百五六七八十几度都可以。
🌸出烤箱之后凉透，就可以密封起来了。
香葱肉松蛋糕
喜欢自己撸吃的
不是因为时间太多
而是因为想吃得健康
用料：
5个蛋黄
5个蛋白
50克牛奶
80克糖
50克玉米油
70克➕10克低筋面粉+玉米淀粉
适量肉松
适量香葱
3滴柠檬汁
做法：
蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌至完全乳化
筛入低筋面粉和淀粉，Z形手法搅拌至无颗粒状态
蛋白里加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打至湿性发泡。提进打蛋头出现大弯勾
蛋白霜分3次加入蛋糊里，每次都要搅拌再加下一次，用翻炒的方式，至完全均匀，记得不要打圈哦！
把面糊倒入铺了油纸的烤盘上，上面晒上肉松、葱花和芝麻
烤箱130度预热，放入烤盘，烤60分钟
这是差不多出炉的状态
时间到咯
香喷喷的蛋糕出炉喽
放凉切块开吃
宝宝无添加零食：5分钟快手薄脆饼(馄饨皮版)
买了几斤无添加盐什么的宝宝馄饨皮，除了包馄饨给宝宝吃以外，就是做一些快手的下午茶小零嘴，非常受宝宝欢迎哦。可做成原味的、甜口的(加少许糖)、咸口的(加少许盐、葱花等）。其实家里有时饺子皮会多出几片，我会把皮子再擀薄一点，做法同样：

这款薄脆饼给一岁以内的宝宝吃的话，就用小工具将馄饨皮切割成圆形⭕️(不会伤到宝宝的）或者喜欢🐻🐦🐰的形状，轻轻刷一点食用油即可，不用再加糖或盐了，是锻炼手部抓取功能的小零食。

记住，小饼干要凉透了才给宝宝吃，小心烫伤。
用料：
4张馄饨皮
少许油
少许糖
白芝麻黑芝麻都可少许熟芝麻
做法：
烤箱先预热200度。因为整个过程很快手，一开始就可以预热烤箱了。
馄饨皮用辅食剪在中间横竖各剪一刀，一分为四。也可以剪成自己喜欢的形状。但是不能剪太小，容易烤焦。
平铺放进铺了锡纸(或油纸)烤盘中。
轻轻刷一点食用油(各种油都可以)，不用刷得边边角角都有油，就是大概刷到就行。
我家喜欢吃甜的，就洒了一点点白糖在上面。白芝麻乱乱的，是我家不到3岁的小朋友👦非要抢着干活，乱洒一气。
送进已经预热好的烤箱，放中层。切记‼️👀在旁边盯紧、盯紧、盯紧，原则上烤5分钟，可是各家烤箱脾气不同，面皮有大有小，所以，看到面皮在里面鼓起小泡泡，而且边缘有焦的趋势时，立即关火出炉。
轻薄脆🍪
吃不完的，小盒子装起来。其实，如果宝宝一次吃不完的话，就大家一起来分享嘛，怎么还要浪费时间多洗个盒子😄
虾肉小馄饨
用料：
100张小馄饨皮
250克明虾
1个鸡蛋
做法：
新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制
用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨（虾肉颗粒粗点好）
取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完
烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了
金针菇拌芦笋
天气渐渐炎热  胃口就会不好  那就来点凉拌菜  清爽不油腻
用料：
1把金针菇
1把芦笋（细的）
少许盐
少许糖
2勺生抽
1勺香油
1勺辣椒酱
做法：
芦笋  金针菇各一把
洗净 切断 备用
芦笋焯水 断生即可
金针菇焯水 断生即可
金针菇 芦笋 控干水分 加入生抽 糖 盐和香油
加入辣椒酱  （当时是在四川买的）
加一勺 拌匀即可
装盘
温州桥墩月饼
每到中秋节，每个地方吃月饼的口味各不相同，在温州，老一辈心中的月饼当属这桥墩月饼，带皮肉的口感我们家里人很喜欢吃。原作者将肥肉加白砂糖混匀后提前腌制，一点也吃不出肥肉的感觉。
下厨房桥墩月饼的配方基本没有，今年终于下定决心研究下怎么做桥墩月饼了，配方来自https://www.xiachufang.com/recipe/102432012/，我在这个基础上细化了自己要做的材料的全部重量，方便以后配方的调整供自己参考。今天的成品觉得馅料地方还要再调整，油应该要增加，稍微干了点。
如果原作者觉得不妥，我就删掉哦。
我的材料可以做6个100克重（饼皮与馅料1:2)的小小桥墩月饼，可以根据自己的爱好调整！！
用料：
月饼皮：
20克糯米粉
95克中筋面粉
30克猪油
30克白砂糖（我用的糖粉）
40克常温水
月饼馅料：
25克糯米粉（熟）
50克中筋面粉（熟）
25克黑白芝麻（熟）
70克花生仁（熟）
35克核桃仁（熟）
30克冬瓜条
30克蜜枣
15克红瓜/绿瓜条
50克肥肉
20克白砂糖
35克玉米油
40克常温水
做法：
先提前一天准备月饼馅料中的肥肉。肥肉50克切丁后加白砂糖20克混匀，天气热想要放的久的话就冰箱冷藏一夜，原作者说当中搅拌几次（我就搅拌了一次）备用；
准备月饼皮：我用的糖粉，所以中筋面粉、糯米粉加糖粉混匀，带上手套加入猪油揉一揉，再加入水揉成光滑状，根据面粉吸水性适当加减，揉至面粉柔软如上图片状盖保鲜膜室温醒发一下，这个醒发的时间接着做馅料。如果用白砂糖，那常温水就换成开水将水融化，晾凉后混合粉类揉匀；
准备月饼馅料：黑、白芝麻炒熟；花生碎跟核桃仁放烤箱烤熟（我烤箱温度偏高，150度10分钟上下。根据自己的烤箱调整温度）；糯米粉混合中筋面粉放炒锅中炒至微微发黄状备用；冬瓜条、红绿瓜条、蜜枣切丁；
混合全部果仁、蜜饯后，分次加入玉米油35克搅匀，再分三次加入熟糯米粉跟熟中筋面粉，每加入一次都先混匀再加入下一次。根据实际情况加减常温水，直到全部材料能混匀，成团。我静置了半个小时后再使用；
半小时后月饼皮跟馅料各自等重分成六分（原作者是饼皮跟馅料比例1:2，或按自己喜好搭配。我为了不浪费，就全部分成等重，成品一个100克左右)，饼皮擀成圆形，包入馅料，成品比较小，比较适合按广式月饼方式收口包裹（各个角落都要紧紧包裹住，不要有空气，否则就跟我一样烘烤时会鼓起来）。
这个时候可以230度提前预热烤箱；
捏紧收口；
捏紧收口后压扁，依次做好剩余月饼。用软毛刷在月饼表面轻刷一点点薄薄的水，再裹上白芝麻，可以稍微按压下以免白芝麻掉落；
烤箱温度调至上火230度，下火210度（原作者温度，我烤箱温度偏高很多，适当降温了），烤至表皮金黄酥脆后（我按自己烤箱温度烤了20分钟左右）出炉晾凉。经常说东西趁热吃好吃，不过这月饼真是不能心急，热的时候急于想知道味道如何，切了一块吃，太干了，还是耐心等个一天回油后再吃。这个比例的馅料还是不会太甜的，对于个人来说这个甜度适中；
传统的桥墩月饼都很大块的，小的也有，按个人喜好做吧，成品有几个鼓包，还是应该跟饼皮没有包紧馅料有关。
三种原料的无粉花生酱饼干-wholesome patisserie
peanut butter cookies 选自wholesome patisserie

准备时间：10分钟 烘焙时间：10分钟
材料可以做12个饼干
用料：
1杯颗粒花生酱
1杯椰糖
1个鸡蛋
做法：
烤箱预热180度
所有材料搅拌均匀，揉成中等大小的12个球。放在油纸上面压成饼干形状
烤10分钟直到边缘焦黄，取出放在饼干架上冷却15-20分钟
鲜肉荠菜馄饨
春鲜的美味之一就是不可少做的荠菜馄饨，每到这个季节都要吃个过瘾。友人家的纯有机荠菜绿的正旺，鲜肉馄饨包起来。
用料：
300克猪肉馅
300克荠菜
适量葱姜末
适量香油
适量白胡椒粉
适量蚝油
适量鸡粉
适量盐
适量生抽
适量植物油
适量馄饨皮
做法：
将荠菜择洗干净，入沸水锅中焯水两分钟，过冰水沥干水份，剁成碎末。
猪肉馅加适量水搅打上劲儿，加姜葱末、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡粉搅拌均匀。
将荠菜末淋上植物油与肉馅混合均匀。
取馄饨皮一张，加入适量的荠菜肉馅包成馄饨。
全部包好，下沸水锅中煮熟。
煮熟后盛在碗里加自己喜欢的调料即可，我放了紫菜、蛋皮丝、虾皮和香菜，丢几滴香油，鲜美的吃上一碗，满足！
(辅食)牛肉杂粮饭团
牛肉杂粮饭团，适合10个月以上宝宝，有机杂粮中含有丰富的膳食纤维及维生素b族，可以帮助宝宝营养均衡及促进肠胃蠕动，妈妈们可以在宝宝8个月以后就给宝宝摄入杂粮，但是一定注意，一天中，杂粮与其他粮食的比例为2:8，可以这样单独吃，也可以混合在一起吃，因为杂粮偏粗糙，偏硬，建议妈妈们做的时候一定用高压锅压熟，口感会非常好，😄
用料：
50克牛肉
10克胡萝卜
适量洋葱
10克西兰花
适量香菇粉
适量姜粉
80克杂粮
做法：
高压锅煮熟，加入所有材料混合均匀，用手团成圆
手工虾丸
学来的虾丸做法，超级好吃（¯﹃¯）
过年了就是要备一些这样的丸子，火锅是年菜必备有木有
其实是学会了第一次做，不要脸的传上来了(*/ω＼*)
一点都不圆
用料：
虾肉
葱
姜
淀粉
蛋清
白胡椒
料酒
做法：
先把虾肉用搅拌机搅碎或者用刀背剁碎，不要太细可以稍微留点虾肉段
葱姜浸在水中得到葱姜水，淀粉加水等待沉淀
蛋清、白胡椒、盐、葱姜水、料酒加入虾肉中一个方向搅拌，一样一样慢慢加入
慢慢搅拌上劲，再把淀粉沉淀的水倒掉，结块硬的淀粉加入搅拌
搅拌完成后放入冰箱3小时
水先烧开后关掉火，然后用虎口挤出丸子丢入，等所有完成再开火煮开
都做好了可以冷藏起来，要吃就去取出来
Z酸萝卜白菜杆炒牛肉
用料：
克牛肉
酸萝卜
白菜
做法：
1.葱白蒜头蒜叶炒香，先加入白菜杆再加酸萝卜，炒到半熟盛出

2.再倒少量油，炒香青椒泡椒，加入牛肉，炒至微微变色加入白菜和酸萝卜

3.生抽、耗油、剁辣椒、香油调味，炒熟盛出
桃酥（猪油版）
桃酥有很多种配方，其实不必拘泥于某个配方，我实践过很多次桃酥了，以前用过低粉或者中粉，这次用高粉并且尝试减少膨松剂的量，只是裂纹稍微少一些，口感几乎无差别。高粉为河套牌高筋粉，可以换成等量的中筋粉或者低筋粉。我想说，桃酥特别简单好吃，配方里的鸡蛋用43克和用50克能有多少区别呢，可能我上次用了小一点的鸡蛋43-45克，下次用了中型的鸡蛋50克，口感的差别我反正吃不出来。所以，要看面团的状态，灵活调整，好嘛，比如这次的鸡蛋有点大，那多放一点点面粉就好了呀，天热，猪油容易化，高粉又容易吸收液体，面粉多一点点正好呢～

又比如，用到167克的食材，我本想称165克来着，结果就多出两克我也不费劲装回去了，多两克少两克没影响的。

所以菜谱只是提供一个思路，口感还是根据自己的口味去做食材的增减。


现在真不愿意摆拍，这里本就是美好食光的记录，所以就是一部手机，一盏台灯这么拍照，真实且自在。美味说到底为了，好吃，造型搭配我实在应付不来，姑且这么放着首页步骤图吧，以后有心情或者开悟了，也许会补拍吧😄
用料：
300克高筋面粉
50克鸡蛋液
167克猪油
167克白砂糖或绵白糖或糖粉
2克（想要裂纹明显用到3-4克）泡打粉
5克（想要裂纹明显用到6克）小苏打
刮板
不锈钢勺
烤箱
2张油布
厨房纸巾
做法：
先把猪油与糖混合，用手也可以，但我个人实践过多次，感觉手上粘腻的状态还是越短越好，于是前几步骤都用不锈钢勺背划圈圈混合食材。

如果用白砂糖，用手混合会较为辛苦，糖颗粒不容易化还划手心，但我个人挺喜欢砂糖的颗粒感，没有化的颗粒会带来脆的口感。如果用绵白糖或者糖粉则口感更加酥。

然后把糖油混合物开窝，打入一枚鸡蛋，用勺子打散，再逐渐将蛋液与之混合均匀。
上步骤中混匀的糖油蛋的混合物呈浅黄，同时借助刮板和勺子把面粉（混合了泡打粉与小苏打粉）一点点拌入糖油蛋中混匀。
借助刮板，逐渐压到基本成团，再上手叠压，不要揉，也揉不起来。
最后形成这样的面团，表面有裂纹不光滑是正常的。这里需要注意的是，如果怎么也不能形成这样的面团，则意味着液体量少了，尤其是冬季，用到存放很久的猪油或者市售包装的成品猪油时，可以再补一点猪油甚至素油。如果经验丰富后，为了预防这种状况的发生，可以用大一点的鸡蛋，嫩一点的猪油，多一点的陈猪油，或者直接减少十几二十克面粉。

此时，预热烤箱到200℃。我家的老旧烤箱温度不准，180-210是我用过的温度区间。
用刮板切分出大概的份量，如果想要一口大小的桃酥，可以分成10克左右的剂子。大的剂子可以分到30-35克。这是我的标准。这次烤的桃酥有一口大的，也有中等大小的，为的是分享给同事的时候，大家可以根据自己的胃口做选择。家人吃的时候也很方便，解馋可以吃块小的，解饿可以吃个头稍大的。
准备两张油布放剂子（一组进烤箱后，再做下一组剂子放到另一张油布上做准备）剂子轻轻团成小球，如果想要有点厚度的桃酥，那么就做一个圆球；想要扁一点的桃酥就把圆球按稍微扁一点。剂子中间用食指摁一个窝，边上有裂纹也不要紧。中间的窝可以什么都不放，也可以按一小瓣过水的核桃仁（过水，控一下，防止核桃烤糊）或者撒点芝麻。

每个剂子周围至少要有一个剂子直径的空间，为的是给桃酥扩大的空间，否则两个桃酥会在烘焙过程中挤到一起变弯曲。

烤盘要干净，最好用厨房纸巾擦一下更为保险，如果留有食物残渣，高温烤糊会影响对桃酥成熟度的判断，也会影响风味。

烤箱预热好以后，迅速把桃酥坯子放入烤箱中层，温度可以先调到180℃左右，时间为17-18分钟左右，试烤，如果烤到接近17分钟，还没有上浅金黄色，则表明温度低了，调高温度，延长烤制1-2分钟，观察上色情况。可以取出一个，基本放温，感觉是酥脆的即是熟了。下一盘酌情调整烘烤时间和温度。少了可以补，但烤过就不能回复了，所以一开始不要调高温。我家的烤箱老旧，上次烤还是用184℃，这次竟然得调到200℃-210℃了。

一般来说，上色出浓郁香味几乎是同时的，此时要盯着烤箱，颜色到位立即取出烤盘。如果为了追求颜色好看，可以单独用上火烤出喜欢的颜色。
这是烤好的桃酥，因灯光原因，实际颜色比图片中的要金黄一些。桃酥中间底部或许有点软，有些许水分，不要用手碰，一是烫手，二是易碎，可以用勺子辅助翻面，帮助其快速散热，水分蒸发，一会功夫桃酥就会变硬。

这第一组出炉，第二组入烤箱接着烤。倒下来的油布，一定要用厨房纸擦干净，再放新的桃酥坯。
坯子和成熟的桃酥对比。
越往后烤的桃酥裂纹越少，但口感没有差别。
昨天还特意烤一个迷你桃酥给宠物吃。
低粉猪油多加一克蓬松剂烤出的桃酥，裂纹明显。颜值虽然高，但还是感觉减少膨松剂的好吃。对比发现，减少蓬松剂后蛋味浓一点，而正常量蓬松剂的桃酥，稍有碱味，但不对比还真没有觉得呢。
【无非求碗热汤喝】日式马铃薯炖鸡肉
日式炖汤的精髓，在于味霖。

据说味淋的酿造法使于室町时代起源于16世纪后半叶(日本江户时代)以日本烧酒制作而成，作法是将蒸熟的糯米.米曲.与酒精浓度约40%的烧酒混合，使糯米中的淀粉发酵后行成糖分，压榨出来的黄澄透明的汁液就是味霖，刚开始是当做甜味酒饮用，江户时代开始有厨师后，它成为一种调味料，运用于料理。

味淋能取代糖的角色，只要是清蒸的料理使用到糖都建议使用味淋，它的甜味不仅能够取代糖，还兼具有提鲜，增加美味的功能。

一般料理当中使用酒，主要是去腥，提味，防止异味的产生，这些功能味淋都有，还有通常加酒料理能使食材变软，但味淋却有紧缩蛋白质的特性，因此如想食材变软就不要太早使用味淋，反之如事先加入味淋，就可防止食材煮糊。

味淋具有加速凝固蛋白质，紧缩食材的特性，可防止食材因蒸煮而崩裂，尤其是(鱼)的料理。

中午来这么一碗汤，真的是超级满足呀。
用料：
500g去骨鸡腿肉
中等大小的两个土豆
一根葱
一片姜
两片香叶
30毫升味霖
半根胡萝卜
适量白胡椒粉
适量淀粉
做法：
鸡腿肉切块，入白胡椒粉、盐、适量淀粉和一点点葱姜水抓匀，腌制半小时。
热锅入油，入鸡腿肉煸炒至鸡腿肉七八分熟
倒入热水，量没过鸡腿肉两公分。

入整根葱、姜片、香叶，放盐调味。中火炖煮20分钟。
20分钟后入土豆，味霖，继续中火5分钟。
然后放胡萝卜块，最后炖五分钟。如果这个时候土豆和胡萝卜没炖透，就再适量延时间。
薄底pizza饼
用料：
200克面粉
克水
4克盐
5克酵母
做法：
所有原料进面包机揉面
揉面结束，面团整形移至带盖容器中发酵
发至1.5倍，面团有弹性。保持圆形至案板上，拍憋，边缘捏扁，6指按压出边。
厚蛋烧
用料：
3个鸡蛋
2小勺牛奶
2匙糖
1/2匙盐
做法：
鸡蛋打散，加牛奶继续打匀
加糖盐打匀
平底锅起油加热
转小火，倒入1/3蛋液，铺均匀
蛋液凝固均匀，卷起，再倒入1/3蛋液
往复上述过程，卷好切块装盘
烤海鲈鱼（烤箱烤鱼）
在烤鱼店吃了几十次之后终于下手自己烤一条
口味方面建议自己根据口味随机调整均可，这个菜谱是不辣的，吃辣的可以加辣椒酱，四川辣味干碟加进去也会很好吃。
用料：
1条约950克开背腌制海鲈鱼
6-8瓣大蒜
n片生姜
5勺花雕酒
2勺豆瓣酱
3勺蒜泥酱
3勺泰式甜辣酱
3勺薄盐酱油
2勺耗油
少许盐
2勺鸡精
少许油
1小勺白胡椒粉
1小勺椒盐
200克蟹味菇
100克鱼豆腐
1个洋葱
1个土豆
350克土豆粉
200克绿豆芽
做法：
某宝买一条开背腌制海鲈鱼（腌制好的免洗）用刀切出几个口子插入姜片，倒花雕酒腌20分钟
烤盘垫油纸
鱼表面刷油，烤箱210度预热，预热完成后210度烤20分钟
1.土豆粉和豆芽打底
2.大蒜切成大颗粒，起锅下油加入大蒜爆香，加入豆瓣酱、泰式甜辣酱、蒜泥酱爆香，加入土豆、洋葱、鱼豆腐、蟹味菇翻炒。
3.加入水，加入酱油耗油盐白胡椒粉鸡精等烧开，土豆煮到微微烂就好
烤好的鱼平铺在土豆粉和豆芽上
把烧好的蔬菜和汤料一起浇在鱼上面，把烤盘直接放在燃气灶上烧开，煮一会儿底下的土豆粉变软即可
直接开吃啦，吃香葱香菜的可以撒一点，好看！
皮蛋瘦肉粥
用料：
3杯大米
2个皮蛋
1个鸭蛋
1块鸡胸肉
少许葱姜
适量盐 
适量胡椒粉
做法：
先把大米洗净煮5分钟
皮蛋和鸭蛋一起捣碎，放进煮着的大米粥里，继续小火煮
把鸡胸肉切成丝，葱姜料酒蚝油胡椒粉盐一起腌制5分钟
把肉丝放在锅里煸炒到变色，然后放进粥锅里继续煮
煮到这个程度就可以了
西红柿鸡蛋面疙瘩汤
假如没时间做大餐
这个番茄鸡蛋面疙瘩汤
很方便，超级简单
吃起来还暖暖的
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
200克面粉
适量盐
适量水
2片午餐肉
适量鸡精
做法：
在面粉里加入适量的水，不规定多少水，搅拌到图片上这个样子，最好能放个半个小时，让水跟面粉充分融合，更加有劲道
锅里倒油，打入一个鸡蛋直接炒
再加入番茄一起翻炒，炒到番茄软烂
加入适量的水，跟盐鸡精，盖上锅盖大火煮开
像图片一样，把碗倾斜，把面疙瘩一个一个刮入锅中，全部刮完，用锅铲在锅里捣几下，让面疙瘩与锅分开，盖上锅盖煮沸，小火焖5分钟
5分钟后加入午餐肉跟葱，再焖3分钟
这样就完成啦，可以盛出啦！
传统鲜肉包
今年特殊的春节里，我最想念的是学校门口的杨大肉包子，记忆中的肉包子5毛一个，每次放学回家我都会去买2个，又好吃又便宜。到后来的1块、1块五，每次去买都要排队，鲜肉包子很多人都爱，暄软的包子裹着鲜咸流汁的肉馅，吃完一个保准吃第二个
用料：
500克面粉
4克酵母
240克温水
6克白糖
10克油
600克猪肉
6克糖
4克盐
20勺生抽
14勺老抽
适量葱
适量白胡椒粉
适量清水
一丢丢老姜
4克淀粉
35克油
做法：
面粉中加入糖和酵母搅拌均匀，一边倒温水一边用筷子搅拌成面絮状（不能太烫，会把酵母烫死）
面团成型后加入油，揉至吸收，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（我用烤箱发酵）
发酵的时候把猪肉馅拌一下，肉馅依次加入调料搅拌均匀，最后加适量的水搅拌至吸收
取出面团，撒一点干粉，在案板上揉搓排气，把面团搓成长条，分成15个剂子，我做的肉包大了点，每个剂子50克
手掌把剂子压扁，用擀面杖把挤子擀圆，边上薄一点中间厚一点，用勺子舀上肉馅放在皮中间
一个褶子一个褶子慢慢粘，最后收口
包好的包子放在蒸锅里，下面垫一张油纸防粘，进行二次发酵，这个时间不用很长。我做的馒头肉馅多，蒸了25分钟。馒头中等的话15分钟可以了。
掰开来给大家看一下里面的馅，哇，好多猪肉啊，赞赞赞！
糟鸡（史上最懒 最快的做法 ）
炎炎夏日，不想做菜怎么办？跟我来，出门左拐……
用料：
若干白斩鸡
适量糟卤
做法：
1、白斩鸡半个或四分之一
2、找个玻璃乐扣乐扣碗，放自己喜欢的糟卤，盖过白斩鸡，盖上盖子。
3、放冰箱过夜入味。心急的，四小时以后可以拿出开吃。
超软鲜奶油小餐包
鲜奶油替代牛奶，做成超软奶香十足的小餐包。试试吧
用料：
260克高筋粉
35克糖
3克盐
180毫升鲜奶油
50毫升水
2.5克酵母
20克黄油
做法：
将除黄油外所有材料混合，基本混匀后，加入黄油，揉并摔打到扩展阶段。即，切小块，能拉出薄膜，薄膜破洞成锯齿状。
用保鲜膜包住容具常温发酵，至2-2.5倍大小。占面粉，戳洞，洞底稍有回缩，洞口不回缩。夏季七月末，常温发酵约2小时。
秤重，将面团切成重量均等的9块。用掌心快速在桌面顺时针滚圆。并置于8寸活底方形蛋糕膜具中。
二次发酵至蛋糕模的八至九分满。夏季，将蛋糕模置于热水上约半小时。
烤箱170度预热，下层烤约30分钟。视面包颜色适当调整时间。我用的是长帝30L烤箱。
韭菜清炒面筋
超爱的妈妈下饭菜，喷香清爽，简单易学。今天终于在妈妈师傅指导下把技艺传承到手啦～～
用料：
适量韭菜
适量面筋
少许生抽
少许盐
少许味精
做法：
面筋，韭菜洗净。面筋撕成短条状，韭菜切成短段。
锅内放油，下面筋炒软。放盐，可放少许水煮沸，盛出备用。
韭菜连同少许盐备好。热油大火下锅，快速翻炒，待韭菜有些瘪后加面筋。中火翻炒，加少许味精，出锅啦～
日本洋食屋里的拿波里意面🍝
香浓番茄+奶香味，小朋友们都爱吃
用料：
1人份意大利面
1个西红柿
1/5个白洋葱
3个口蘑
1/4个青椒
3根香肠
3-4大勺番茄酱
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量糖
少许柠檬汁
2大勺牛奶
适量芝士粉（可选）
做法：
口蘑、香肠切片，白洋葱和青椒切丝，番茄去皮切小丁
水烧开，放一小勺盐，煮一人份的意粉。我煮意粉的方法一般是大火煮2分钟后关火关盖焖8分钟左右即可焖熟
平底锅放橄榄油
放西红柿翻炒
加2大勺番茄酱，适量的黑胡椒和盐
放半小碗水，中火煮5分钟
挤一点柠檬汁（可选），放一小勺糖，搅拌均匀，味道独特😆
番茄酱做好了，起锅
锅洗干净，放橄榄油和白洋葱炒香
加口蘑和香肠炒一分钟
下焖好的意粉、番茄酱和青椒
再放2大勺番茄酱、适量黑胡椒和盐（根据个人口味调味）、2大勺牛奶增加奶香味
翻炒约1-2分钟使材料混合均匀，味道充分吸收至意粉即可
装盘～喜欢芝士的朋友可以撒一点芝士粉～美味！
山药菠菜鸡肉饼（辅食）
下雨天，凉快了，给儿子做点新的辅食。
用料：
60克鸡胸肉
1个鸡蛋
220克山药泥
120克菠菜（焯水后）
做法：
山药捣成泥
鸡胸肉剁成泥
菠菜焯水后切碎了
加一个鸡蛋，把食材都混合搅拌均匀
放一勺亚麻籽油，一勺香菇粉，2勺海苔粉，一点点粉盐。
装裱花袋里
用了个大号裱花嘴，挤出来
2盘，200℃，风转烤15分钟，中间交换烤盘上下位置
出炉贼香啦
看着不太好看，不过特别好吃咩
白菜饺子
用料：
)面粉、猪肉馅、波菜汁。调料：盐、生抽、(调料根椐自己喜欢放
做法：
准备食材，用波菜汁和面粉搅拌均匀，揉成面团备用
准备食材，用清水和面粉搅拌均匀，揉成面团备用
用波菜汁面饼包紧白色面团备用
绿色面团包紧白色面团备用
用刀切成小段备用
用圆木棍压成小面饼备用
压成面饼备用
包成这样可以了
包起来真好看
好看
真的好漂亮的，放入锅中蒸、煮都行
洋葱鸡蛋炒河粉
快手早餐
用料：
250克河粉
2个鸡蛋
半个洋葱
一根葱花
少许盐
少许酱油
做法：
热锅倒油，打入鸡蛋，煎到凝固，把鸡蛋拨开到一边
鸡蛋拨开到一边后，把洋葱碎倒入锅中，放少许盐翻炒
再放入河粉翻炒
放葱花，也可以不放因为洋葱味道已经很浓郁了，我放葱花是为了好看，图没拍好手抖了
翻炒至河粉软化放酱油，撒盐，根据自己口味放适量，翻炒上色后即可
开吃咯。15分钟搞定的早餐。
法式煎鹅肝（bokuk伯可福煎烤魔方）
外酥里嫩，入口即化，说的也可以是烤鹅肝。
用料：
1份鹅肝
两块吐司片
少许蓝莓酱
做法：
吐司切成块后，放在煎烤魔方下端的小烤盘。
稍微解冻好的鹅肝放在烤盘上煎至两面金黄。
将烤好的鹅肝放在烤脆的吐司上。
倒上蓝莓酱。
完成。
西班牙土豆煎蛋饼（Tortilla de patatas española）
西班牙家常菜，简单好学，非常适合当做干粮在家常备。下面是2人份的用量，使用的是最小号的平底锅。
用料：
2-3个土豆
1个洋葱
少许盐
一小碗橄榄油
4个鸡蛋
做法：
土豆和洋葱都切片。用一个较大的平底锅，多到一些橄榄油，食材倒进锅里后，油应该略没过，保证不要干锅。可以先放入土豆，5分钟后放入洋葱，整个烹调时间为15分钟左右，中小火，以土豆完全碎掉为准。加少量盐。
把土豆和洋葱从锅里捞出，一定要把油过滤干净。
四个鸡蛋打碎，放盐。将2放入蛋液中，搅拌均匀。
换小号平底锅，放少量油，大火放入3。火关小，摇动锅底以免干锅，5分钟后用一个大盘子帮忙，将平底锅完全翻转过来。
翻转后再次将4导入平底锅中，重复4。
咸鱼苦瓜煲
家里咸青鱼不知道该如何处理，本想依样画瓢做咸鱼鸡粒炒饭，结果还是太腥了。今天试试这个苦瓜煲，还算行。
用料：
半条咸鱼
两根苦瓜
6瓣蒜
4根葱
8片姜
10克猪油
2勺料酒
50克花生油
做法：
咸鱼切块，温水泡2小时。再加姜和料酒，煮10分钟后捞出。
苦瓜切破后刮净白瓤，可用勺子刮。切块后入开水加盐加油煮1分钟捞出，过冷水待用。
热锅少许油煎蒜瓣，煎好后捞出。底油小火煎咸鱼约5分钟，成型后盛出。
Staub少许底油加入姜片、蒜瓣和葱段，爆香后加苦瓜，调入少许蚝油和酱油，翻匀后入煎好的咸鱼。盖盖小火煮10-15分。
调盐后出锅即成
景颇鬼鸡
下厨房里教的鬼鸡用的都是土鸡啊鸡腿啊
不用鬼鸡(乌鸡)还能算是鬼鸡么？
用料：
一只乌鸡
两只（喜辣的可以多放）小米椒
两个（喜酸的可以多放）青柠檬
适量生姜
适量蒜头
适量香菜
适量鸡精
适量盐
随意香料
做法：
将乌鸡内外洗净，剖成两半
准备好八角、生姜块、花椒、香叶、桂皮（不放也可以）
锅内放水，将香料入锅中煮开后加入乌鸡小火烫15-20分钟烫熟（烫到鸡肉不出血水即可）
取姜切成末，蒜切末，小米辣切成细碎
香菜洗净，切成小段或切碎
将凉了的乌鸡肉用手撕成条，加入姜蒜末，小米辣
挤尽两个青柠汁（我留了半个青柠切片增加口感）
加入香菜、适量盐、鸡精，拌均匀入味即成
法式经典可丽饼Crêpe
可丽饼（Crêpe）
源起于法国布列塔尼省，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼啦！
据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。

做法非常简单，照着比例放就是零失误～

我做的是四张饼的量，大家按需要增加或减少^_^
用料：
125g面粉
2个鸡蛋
250ml牛奶
25g黄油
4g香草砂糖
一小撮盐
做法：
量好面粉，打入2个鸡蛋，倒入牛奶和糖、盐
融化黄油，加入混合物里面
用搅拌器搅拌至没有面疙瘩后放置半小时
上煎饼机！我买了个煎饼裹子机，调至中档温度，摊匀，翻面～
抹上喜欢的酱和水果
我放的Nutella和香蕉～经典口味
大功告成！
小猪猪牛奶蛋羹
用料：
1只鸡蛋
是蛋清的2倍牛奶
1只火腿
1片紫菜或茶叶
一张锡纸（或有或无）
做法：
各自倒在碗里
勾兑在一起
加盖锡纸
蒸蛋的同时制作小猪猪
养胃四米粥
天气太热，没胃囗吃东西，想到了粥，但又想为家里这位脾胃不好的小公主养养胃，于是成就了这个美味又营养的粥！！
用料：
一把梗米
一把黑米
一把红米
一把小米
做法：
把四种米放入锅中洗干净
按米量的多少放水(平时煲粥的那样煲)
电饭煲按煲粥(煲粥功能是二个钟头，但煲一个半钟就可以了)
不用煲足二个钟，大概一个半小时，粥就很好吃了！
搭些小菜就着吃，不知不觉吃撑了！
玩转破壁机---果蔬汁轻断食瘦身食谱
每天早晨用一杯果蔬汁代替常规的早餐，一周之后，会发现身体有了变化，由内而外的轻盈。
用料：
1个以苹果、橙为主的水果
若干茎叶类时令蔬菜
50-100ml纯净水
1-2片生姜片
做法：
苹果1个，芦笋2根，生姜2片，纯净水50ml。
苹果1个，紫甘蓝1片，蓝莓6颗，纯净水50ml。
苹果1个，芹菜3根，猕猴桃半个，纯净水50ml。
苹果1个，木瓜半个，纯净水100ml。
火龙果半个，橙子半个，纯净水50ml。
苹果1个，包菜3片，纯净水50ml。
苹果1个，芹菜叶少许，生姜1片，纯净水50ml。
菠萝1/4个，包菜2片，紫甘蓝1片，纯净水50ml。
成品1
成品2
成品3
孜然杏鲍菇
上周末第一次厨艺首秀，没想到自己做的杏鲍菇这么受大家欢迎。话不多说，上图！
用料：
个杏鲍菇2
勺孜然粒3
勺生抽1
勺孜然粉
克油3
做法：
切成1厘米宽的形状
划出井字格
用油炒，太干的时候略微加一点点水
加入彩椒炒，加盐和一点点酱油。炒得入味时，撒孜然粉。
出锅啦！香喷喷！
番茄🍅海鲜锅
五一没能陪父母去玩
那必须与老母亲，老父亲吃顿饭
最能表达心意就是亲手下厨
平时忙不太擅长厨房
但是，还是有一两道拿手的菜
这道菜是看下厨房分享
有加了些自己的想法
已经是第二次做的
哇塞，看到家人吃的那么香
哈，就不用多说啦
超级完美
最重要是搭配超市偶遇的【桃花🌸醉】
真是完美到爆
用料：
六个番茄🍅
一个洋葱
少许花甲
少许虾
两个浓汤宝
适量姜蒜
一根大葱
两勺橄榄油
吃一顿即可自己爱吃的烫菜
做法：
搭配饮品

自从被《三生三世十里桃花》种草后
一直想体验司音上神口中纯纯的花草酒香
这不是五一吗？
必须邀爸妈一起来品鉴

Step. 1

锅底的材料
番茄🍅切块
洋葱切块
大葱切块
姜少许切块
独蒜少许
待用
Step. 2

破壁机里面放入
4颗番茄🍅
1/3个洋葱
一半大葱
姜 蒜加纯净水打汁

待用
Step. 3

准备锅底开干
用橄榄油
油温热后放姜蒜多一些
大葱爆香
然后把虾放入翻炒
（虾一定要把虾线挑了）
虾壳不剥掉，是补钙哒
接着放花甲翻炒爆出香味变色后
加番茄酱翻炒
接着把剩下的番茄🍅与洋葱一起翻炒
炒出香味后把打好的汁倒入锅里
在加纯净水
汤烧开后，放浓汤宝小🔥继续熬
差不多的时候加盐与鸡精适量
就可以开涮自己喜欢吃的菜品啦

至于酱料碟就根据个人口味来调即可
哈哈哈
忘记拍照了
不是专业的蔬菜我家喜欢
也健康
喜欢吃啥烫啥
最重要的是健康
大姨妈红糖姜鸡蛋
昨天大姨妈来了，今天肚子痛死了，本来想吃止痛药，百度一下说可以喝红糖姜水，吃红糖鸡蛋，干脆就综合一下，煮了红糖姜鸡蛋，喝下一晚，热乎乎的，咬一口鸡蛋，嫩嫩的，太美好了！就算肚子还是痛，就当吃个甜品也行呀！
用料：
30克红糖
两个鸡蛋
300ML水
4片姜片
做法：
小锅烧水，加红糖，加姜片，冷水打鸡蛋进去，小火煮几分钟，糖化完了，撇去浮沫，装碗里，吃鸡蛋，喝汤！完事儿！
趁热吃！
热狗酥🌭
我家儿子喜欢吃香肠 喜欢吃带烤肠的食物
用料：
根烤肠：1
用蛋黄鸡蛋：1
一张手抓饼：
适量奶酪碎：
适量 芝麻：
做法：
首先准备好材料 我是做了两个口味的 一个原味 一个香葱的 
用料我写了一个饼的哈
把饼四个角切开 饼从冰箱拿出来就可以切了 冻住的饼好切不需要解冻哈
每层饼都涂上蛋黄液  在放上奶酪 我就不上图了省略掉了哈
紧接着放上烤肠 烤肠背上我划了几下 也可以不划哈 我又适当洒了点黑芝麻点缀下 
烤箱提前预热 我是180度 烤了25分钟 
当然了 每个烤箱的脾气都不一样哈 我家是烤了25分钟
铛铛铛……
成品出来啦 味道想当不错呢
南瓜🎃芋泥饼、山药卷、炸金圆
最喜欢炸金圆，一口一个😋😋

山药泥、芋泥的做法我的菜谱里面有

如果吃不完，生胚可以先裹好面包糠或白芝麻放保鲜盒冷冻，吃的时候解冻回温后下锅油炸即可
用料：
400克（去皮净重）南瓜
340克糯米粉
50克白糖
适量芋泥
适量山药泥
适量面包糠（或白芝麻）
做法：
南瓜去皮蒸熟，去籽的时候里面瓜壁上的那些丝也去掉，这样做出来外观比较好看。
蒸好凉到没水往下滴就可以了，南瓜的水份比较多，所以需要凉干水份。
把凉好的南瓜倒入糯米粉里面，加入白糖揉成团。
揉至无干粉就可以了，我这个比例是刚好的，如果比较稀就得适当加些糯米粉进去（因为每个南瓜的水份不同。）
成团了
把面团搓成长条分成每个50克的挤子，搓圆盖保鲜膜备用，再准备芋泥馅和山药馅，每个20-30克搓圆备用（喜欢馅多点就30克），这里我同时做了三种。
每个我都是称的，这样做出来大小一样

拿搓好的挤子用手掌压扁，要压得厚薄均匀，压好不好拿起来的时候可借助刮板，很便宜的，一个几块钱，用途挺多的
包上备好的馅，包好后继续搓圆
按上面的步骤压成饼状，里面已经包了馅别压太大力
做好了，小的是汤圆形状的，皮我是15克，馅8克，如果想一口一个就做汤圆形状的，包法一样，小小的小孩更喜欢😊
裹上面包糠开始油炸
锅里下油，油温烧至七成热下生胚改小火炸至两面金黄即可，建议用小锅，小锅用油不多，也可以用煎的（注意后面用小火炸才不会容易焦，注意要勤快翻面）
外酥里嫩，软糯香甜，搭配上一杯果茶😋
这是山药卷
还可以做成南瓜汤圆
全蔬咖喱土豆
这是个非常简单的菜，可以按照客人口味随意调整配菜及咖喱的用量，我用的是日式咖块，无需调味，所以随便怎么做味道都不会太差。
用料：
300g土豆
200g胡萝卜
50g洋葱 青椒（不喜欢的不放也好吃）
大概是100g一盒的量日式咖喱块
30g食用油（不推荐菜籽油）
做法：
锅内倒油烧热加入土豆和胡萝卜块炒一会儿
加入600ml水煮10分钟
加入咖喱块用小火煮至土豆稍烂即可(咖喱块的量需要根据不同品牌的产品做调整，浓了就多放点，淡了就少放点)