xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
姜葱蒸鸡
超级简单！！但是味道贼棒！用这个鸡汁捞饭我能吃3碗！
用料：
400克鸡肉
适量姜丝
适量盐
3个葱头
1小勺生粉
1~2小勺花生油
做法：
把鸡肉(鸡腿，鸡翅都可以)剁成块状，放姜丝，葱头，盐，生粉，捞在一起后再放油在捞一捞，腌制10-20分钟。
腌制好后放在电饭锅蒸，正常煮饭建，饭好了鸡肉就好了。
蛋黄溶豆婴儿版
用料：
3个蛋黄
18克婴儿奶粉
3克（可不加）玉米淀粉
5克（可不加）糖粉
做法：
蛋黄隔温水打发到可以画8字有痕迹
筛入婴儿奶粉
翻拌到无白色颗粒即可
倒入裱花袋
裱花袋剪4mm小口
溶豆要留有间距，两盘
预热120度后放入托盘烤25分/20分（根据烤箱温度）
#台式卤肉饭#
朴实的台式卤肉饭，一碗可以抚慰人心的饭

超好吃的卤肉饭，肥而不腻，浓香四溢，老少皆宜
用料：
根据食用人数量决定五花肉
5～6个鸡蛋
适量香菇
1个红洋葱
适量大料、花椒、桂皮、香叶、大葱、生姜、蒜
适量老抽、生抽、料酒、黄冰糖
做法：
1、准备好食材，如上图所示
2、将五花肉、洋葱、香菇切小小块
3、鸡蛋水煮后播壳
4、辅料如图所示
1、将锅倒入油烧开，放入切好的洋葱，翻炒至香味溢出，然后将其盛入盘中
2、锅内不放油将切好的五花肉倒入锅里，然后翻炒至肉出油，尽量多翻炒一会儿至金黄，这样吃起来不会油腻
1、肉炒好后，锅内会有油，然后放入准备好的葱姜一起翻炒，随后放料酒两大勺，生抽两勺，老抽两勺，中火炒，再放香菇，炒2分钟后放洋葱入锅翻炒2分钟

2、倒入开水，水没过肉2厘米左右，这个自行把握再放冰糖，再放大料，炖1小时左右

1小时后的样子，这个时候已经很香啦
可以煮一些青菜，然后准备米饭，鸡蛋切好
摆盘即可
搞定，摆盘即可
快手吐丝苹果派
用料：
个苹果
克黄油
克低筋面粉
1个鸡蛋
克蛋液
克细砂糖
克玉米淀粉
做法：
苹果用黄油炒软，放两勺白砂糖
一个蛋液
面包片去边，用擀面杖擀平
把炒好的苹果酱放在擀好的面包片上，周围涂抹蛋液，用叉子压花边
平底锅放油，小火慢煎
出锅，香脆软糯的苹果派开吃
开吃啦
好吃
玫瑰桃子酱
用料：
20粒干玫瑰花
700克桃子
50克白糖
100克冰糖
150克热水
2克鱼胶粉
做法：
干玫瑰花用150克热水冲泡15分钟，捞出玫瑰花，玫瑰花水备用
桃子洗净，去皮去核，再将果肉切成丁状备用
锅子中加入玫瑰花水、桃子，盖上锅盖，中火煮滚
转小火，加入白糖、冰糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地慢慢搅拌，避免果酱沾锅糊底
煮至粘稠时，将捞出的玫瑰花去掉花蕊，撕下花瓣倒入锅中
再将鱼胶粉用一大勺水搅匀，倒入锅中
继续煮10分钟即可
第二次做盐菜
上次做的盐菜太粗了，又难切 ，又难揉 ，今天在老妈的指导下改进。😄虽然很废力，但是自己做的干净放心。最重要的是学习不依赖买的生活。
用料：
青菜苔
做法：
菜薹粗确实切起来费劲，而且切不细碎，但是粗的菜薹是大青菜，而且是开始的几道菜薹，细的有可能就是青菜的幺儿罗。老妈就叫我把粗的这种菜薹用刀花成几份，这样粗的就变细的了。等下切起来也就碎一地，这是第一个切细的关键点。
准备工作要做好，切得手痛，先巴两个创可贴。
站起切时间长了受不了，坐起板凳不够高，垫个小凳子坐高点，好切掉，矮了使不了劲。
如果有个足够大的盆可以容纳我的砧板，那我就可以像剁猪才一样，先切小完之后，翻来剁翻去剁。可惜没有，我只拿我的一只手可以容纳的一小把菜薹，多了切不到，先把杆和叶子一分为二，我先切杆，再剁碎，再切叶再剁碎，这样比我上次那个碎多了。
我在切的过程中想等哈我用盐揉出渗水的样子，那也是很费劲的好不好，上次我揉了半天都揉不出水来就将就了，这次偷过懒，我改变一下战略战术。
我切了大半之后，只差一点完工了，我一层菜一层盐，等我切完，我放进去，再撒一层盐……等我切好，不用我揉，渗水了。我这个叫它山之石可以攻玉，因为在拖地和擦厨房很久的油腻的时候，不是你一搞上水，就开始拖，费力不讨好，我一喷上专门的厨房洗涤剂就开始搓，结果废难得搞下来，我就泡一下再去搓很省力。我这招也是借用我的这个方法，让盐自然让它渗水，等哈省力啊。
虽然这样，我还是切了一个小时二十多分钟，指头被刀要得痛死了，要不以后搞个剁福辣子的工具来试哈行不行。
刚才先撒盐，这关我就不费吹灰之力了，还出水了。上次都揉不出水来。
装在洗干净的罐子里，装一层压一层，装一层压一层……然后将事先洗干净晾一下装米的编织袋折起来压在里面，多找几个堵住，因为编织袋有缝隙，罐子倒过来菜里面腌出来的水就会流出来，这样就不会烂在里面了，放在太阳☀底线晒，我这个只能在阳光照射了的阳台上晒了。
3月8日晒的，到今天28日，足足晒了20天，黄了，拿出来晒去一定水分，可惜今天的太阳不太好，要多晾一下，不能晾太干，没有水分也不好。
一定要倒过来放在水里，否则空气进去，而且盐菜的酸味会散尽，倒过来，因为有水，空气进不去，盐菜也保持发酵状态。
板栗肉粽子
板栗肉粽超好吃😘，来，自己动手，丰衣足食！撸起袖子包起来💪
用料：
50片粽叶
1500克糯米
750克五花肉
250克板栗
50根粽子绳子
1勺蚝油（腌肉用）
2勺酱油（腌肉用）
1勺料酒（腌肉用）
1块生姜（腌肉用）
1勺糖（腌肉用）
适量盐（腌肉用）
适量胡椒粉（腌肉用）
1勺酱油（拌糯米用）
1勺植物油（拌糯米用）
做法：
提前一天将五花肉切成小块，用料酒、酱油、生姜、糖、盐、胡椒粉、蚝油腌一晚上，放冰箱
糯米浸泡1小时，用酱油，植物油拌匀
粽子叶洗干净，浸泡半天软化
板栗提前蒸一会儿
将粽叶裹成这个喇叭形状，将糯米、肉，板栗填入叶子内，用绳子绑紧。
粽子放入高压锅，水没过粽子，等高压锅出汽了就可以关火
红枣银耳雪梨汤
用料：
2朵银耳
1个梨
4-10颗枣
适量枸杞
适量冰糖
3-8颗干桂圆
做法：
先用冷水把银耳发开，再去蒂，摘成小片。
将银耳、红枣、枸杞、干桂圆和冰糖一起放入锅中大火煮开，转小火炖40分钟。
将雪梨洗净去皮，切成小块，放入刚才的锅中，小火炖30分钟。
自熬无水猪油
快要中秋节了，今年要学做蛋黄酥咯😄。因为要用到猪油。买的话觉得有点贵。后来就想着自熬猪油。买肥油的时候，就问了卖猪肉的老板娘，用什肥油还有怎么做，嘻嘻！！因为我也是第一次炸猪油，也不知道买多少猪板油，老板娘称了6元给我，有好多啊！！就这样我就第一次熬猪油啦。。。结果很成功的做了一大瓶猪油出来，开心😁
用料：
6元猪板油
做法：
卖猪肉的老板娘说：先用热水清洗干净。再沥干水芬！（她已经帮我切好一块块8-10CM左右大小的）开始忘记拍照了
锅烧干，无水无油地把沥干的猪板油放进去！先用中火🔥，慢慢地用小火！之后全稳都是小火
渣干得差不多了就可以关火了！待油凉后再装进干净无水的的玻璃瓶
猪油就会慢慢地变白膏状
看着猪油慢慢地变白膏状
看着猪油慢慢地变白膏状
农家青菜钵
春节回家，南方人家家都有腊肉，酥肉，我们用家里简单的蔬菜为父母做一顿热乎乎的热汤菜，既缓解了春节的走亲访友的忙碌，也换换口味。
用料：
酥肉
腊肉
青菜头
青菜
莴笋
盐
水或汤
做法：
大的酥肉可以切块
五花肉
腊肉或是火腿切片
青菜莴笋菜头切片块均可
摆放好，加水或是汤，上火煮即可
波兰种绵绵吐司
爱吃生吐司，于是买了好几本日本台湾大神的书，经过多次实践调整写下了这个方子
绵密香浓的奶味，入口即化🤤
用料：
波兰种
50克高筋面粉
50克水
1克耐高糖酵母
主面团
200克高筋面粉
2克耐高糖酵母
25克砂糖
15克全脂奶粉
50克牛奶
15克淡奶油
15克炼乳
1个鸡蛋清
20克淡黄油
3克盐
做法：
提前制作波兰种，原料拌匀放到冷藏12～17个小时
第二天拿出来已经发到两倍以上的大小
混合除黄油和盐以外的全部材料，疯狂搓揉😂
加入黄油和盐揉出手套膜
发面至2～2.5倍大取出排气
均匀的分成三份，饧面20分钟
按扁排气，擀成长方形（如果擀面回缩厉害，就再醒一会）
竖着卷成卷儿
再次饧面20分钟
擀成长条把边缘的大气泡拍掉，卷卷儿整形
放进吐司盒二次发酵
发酵至吐司盒9分满
190度预热烤40分钟，具体根据自家烤箱调整
和外面买的一样美丽
晾凉装袋让吐司回软再切片
也可以趁热直接撕着吃🤤
蔓越莓全麦软欧包
切开厚实的软欧面包，咬上一口，外脆内软的口感，配上咖啡或茶，味蕾满足的同时，也治愈了整个身心。而在众多面包之中，软欧包是最为神奇。厚实柔软的软欧面包，混合着高纤、杂粮、坚果等材料，表皮香脆，内里却暗含抓人胃口的果粒，填饱胃口的同时，热量也可以控制得当。一起看看来自@小耳Maggie 老师投稿的蔓越莓奶酪全麦软欧包食谱。
用料：
#面团材料
250g高粉
50g全麦粉
4g酵母
160g水
40g淡奶油
4g盐
45g糖
15g黄油
70g蔓越莓干
#奶酪馅
100g奶油奶酪
10g，奶粉
15g糖粉
15g牛奶
做法：
将除黄油外的面团材料中放进COUSS CM-506E厨师机桶内。
把厨师机桶安装在厨师机上，
开启2档揉2分钟使材料初步混合，再开启4档揉3-5分钟完成第一阶段的搅拌，使面团形成面筋。
加入软化后的黄油，开启2档1分钟使黄油和面团初步混合，再开启4档揉5分钟将面团搅拌成扩展阶段，
撑开面团可以拉出有张力的膜。
最后加入提前浸泡好并切碎的蔓越莓，开启4档2分钟使蔓越莓均匀分布即可。
揉好的面团取出，收圆后放置于保鲜盒内。
COUSS CF-6000发酵箱，提前30度，湿度75%预热好，面团放入进行一次发酵约50分钟。
利用发酵时间准备奶酪馅：把奶酪馅的所有材料放置于容器内，利用电动打蛋器把所有材料搅打均匀，形成光滑的面糊，并装入裱花袋内，备用。
面团发酵至2倍大时取出，
分割成两等份，排气后滚圆盖保鲜膜静置20分钟。
把松驰好的面团先搓成长条，
擀压扁平
在中间部分挤入奶酪馅（两端和周边不要碰到馅料），
捏紧接口整理好。
把面胚整理成U型，放置于铺有油纸的烤盘上。
将面团移入CF-6000发酵箱，进行第二次发酵，35度，湿度85%，需时约30分钟
面团发酵完成后取出，表面撒些高粉（可按各自喜好印花纹）。
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火190度预热好，把2个面包胚移到一个烤盘上后放入烤箱中层，烘烤约25分钟。
烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘移至晾架上晾凉即可。
不爱吃菜的西葫芦鸡蛋饼
一个初学做饭的新手，鼓励。
用料：
多半根西葫芦
3个鸡蛋
一碗面粉
5克盐
少半截葱
3克花椒面
做法：
先打碎鸡蛋搅拌开，放面粉 盐 葱花 花椒面一起搅拌开，要稍微稀点
勺子均匀的倒在电饼档里，可以事先先给电饼浇点油。
我的鸡蛋貌似少了，我弄的厚！宝宝不在稍微厚点也是可以的～
做了俩种的，一款西葫芦，一款蕉叶的。超级好做。适合新手😄
快手大骨汤
还算是快手菜吧~！~
晚睡前或者上班前放入电砂锅（或者电压锅）中，睡醒或者回家就可以喝啦  。0.0
耗时长，但也算是简单的一道菜(⊙o⊙)哦
用料：
1根切2段大骨头
2颗小葱
4-5片姜
15-20颗花椒
2片香叶
2个桂皮
1锅开水
做法：
酱大骨洗净（如图）。
大骨放入冷水锅中，并加入一小杯料酒（没有啦，用的黄酒。
0）
开锅后，锅内出现血腥沫，将大骨捞出洗净。
将材料和大骨放入砂锅（电压锅）中，加入开水。
水开后将多余的血腥沫捞出，大火滚开8-10分钟，转小火烧制一个半小时到两个小时后。关火。
吃时加点盐就好啦。
甜甜圈
小时候的味道总是那么美好。忘不了的味道
用料：
250克.时耗30克炸油
200克高筋面粉
一小勺酵母
1个鸡蛋
18克玉米油也可以黄油
25克细砂糖
3克盐
95克水
适量粘表面糖粉
6克奶粉
做法：
黄油软化后加入糖盐，用打蛋器搅拌均匀，成为蓬松的状态
加入奶粉鸡蛋搅拌均匀。
搅拌好的黄油糊
酵母溶解在水里，把面粉到入黄油糊里面，再把水倒进去。
揉成面团，放在案板上用力揉，揉到面团想开来薄膜的状态，盖上保鲜膜室温发酵。
面团发酵至原来得2.5倍大，面团就发酵成功，一般发酵时间1至两个小时，温度高发酵粉越快。发酵好的面团拿出来轻按排气，在醒发十分钟。
然后擀面杖擀1.5cm擀好后在醒发十分钟。
用甜甜圈模具按压。
切割好的用保鲜膜盖起来继续第二次发酵，室温下发酵一个小时，看天气的热还是冷发酵时间。
发酵好的油锅热下去炸，两面金黄就可以。
是不是很美味，很诱人。
揉面团，揉到光滑
韭菜炒薄壳米
用料：
半斤薄壳肉
10根左右韭菜
适量九层塔
3瓣蒜
2片姜
1小勺豆瓣酱
10颗豆豉
做法：
洗干净备用
各种调料切碎
九层塔也切几刀
韭菜也切段
锅里放一点油放入调味料炒香，下薄壳米，快速炒一下后下韭菜和九层塔，淋一点生抽出锅。不用放盐，豆瓣酱和生抽就够啦。
燃面
宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
用料：
2克芽菜
1份面条
4-5克花生
1勺酱油
2勺香油
1勺椒油
2勺红油辣椒
做法：
煮一人份面条，开水下锅，煮熟后捞到碗里
准备好花生，捣碎，最好是炒过的花生，味道很香
再放芽菜，用的宜宾的
最后，将捣碎的花生米、芽菜、红油辣椒、酱油、香油、椒油根据自己的口味加入到面条里。
油酥全麦牛角面包
这个面包做出来真的是香啊，这是第二次做了，放了些全麦粉。当然全麦粉也可都用高筋粉。油酥的量我只用了10份面包，剩下的6份做成早餐包了。甜度刚刚好，我不喜欢太甜，如果想吃甜自己可以再加量。
用料：
300克高筋面粉
120克全麦面粉（也可高筋粉）
4克干酵母
65克细砂糖
5克盐
1个鸡蛋
120克淡奶油
120克牛奶
35克黄油
油酥
260克普通面粉
60克细砂糖
适量油
做法：
先把除了黄油其他材料放进厨师机和成面团，然后加黄油揉出手套膜。这张图是以前的全是高筋粉，先代替一下。
发酵好，分成16份，醒5分钟。
发面的时候可以做油酥，面和糖混合后把油烧热浇进去，和成泥巴感觉备用。
揉成水滴样，擀成倒三角。
把油酥用手铺平。
整好形，发酵两倍大，刷上蛋黄，可以再放杏仁和芝麻。烤箱170度预热，15分钟。
然后就可以出炉了。
红烧口蘑
用料：
吃多少准备多少口蘑
任意调料
做法：
把口蘑切成你喜欢的模样。
大火奋力翻炒。放任意你喜欢的调料，口味随意调～
出锅装盘✌️
金针菇水晶粉
四年沈阳大学生活 喜欢逛夜市 最喜欢吃花甲金针菇 疫情期间一切从简 所以这道菜就上桌啦
用料：
金针菇一大把
水晶粉两袋
蒜片适量
姜丝适量
红泰椒 一只
蚝油3勺
生抽2勺
料酒2勺
淀粉勾芡用
做法：
把除勾芡的淀粉外 全部放入锅中！注意⚠️要用金针菇打底 水晶粉不要放在最下面以免糊锅！（我用的是朝天椒）
大火烧开  蚝油用来调咸淡，颜色浅的话可以加一点点老抽
煮熟👉放入淀粉水勾芡👉关火出锅👏
淡豆豉红烧青石斑
淡豆豉可以不加，不是必须的。最普通的红烧鱼，正好买了两条小的青石斑，就做了。
用料：
2条（小的）青石斑
姜片
葱
（没有就不用）淡豆豉
老抽
六月鲜
（没有可以不用）蒸鱼豉油
（没有可以用料酒代替）鱼露
糖
做法：
鱼洗净擦干，有时间可以提前擦盐腌一下，没时间就算了。
锅里倒入油，烧热，加姜煸一下取出姜。（我正巧家里没有姜了，就拿了一些大蒜头和花椒煸完取出留油）放入鱼煸一下表面。
取出鱼，洗锅再倒入少许油。（如果不讲究又油到的正好，那可以不用取出，直接下面一步）
放入刚煸过的鱼、淡豆豉，小葱加老抽、六月鲜、蒸鱼豉油、料酒（鱼露）糖、水一起煮（水加到盖一半鱼稍微超过点）
加州葡萄干饼干
偶然尝试却发现比蔓越莓饼干更好吃！
用料：
350克低筋面粉
100克糖粉
250克黄油
200克加州葡萄干
1个鸡蛋
做法：
黄油提前室温软化至手指能轻易戳洞的程度
把糖粉加入到黄油里，用刮刀搅拌均匀
加入一半蛋液用打蛋器混合均匀
加入另一半蛋液混合均匀，切记不要过度打发，均匀即可！
加入过筛后的低筋面粉和用料理机打碎的葡萄干碎，用刮刀大致搅拌均匀
戴上手套再混合几下，均匀即可，不要过度揉搓
平均分成3份，用烘焙纸包好整形，放冰箱冷冻室冷冻固定1小时，切成1厘米厚的薄片（驴妈没有饼干模，是用烘焙纸包好徒手整形的，切好的饼干长5厘米，宽3厘米）供大家参考。
排入烤盘，每块饼干间留有足够的空间
烤箱预热至上下火170度，中层烤18分钟左右，烤至表面微微有些焦黄色
刚出炉时饼干有一些些软是正常的，出炉后转移至烤架上，晾凉之后就酥脆了
酥脆松软，甜中带点微酸，比蔓越莓曲奇更好吃你们信吗？
附上葡萄干图片
红椒肉丝炒面
本来没打算写的，炒了后有些注意事项什么的还是记下来好一些，毕竟记性很差。
用料：
个红椒2
份面条3
勺豆瓣酱1
勺老抽2
克盐2
瓣蒜2
做法：
面条水开后放入，放入适量盐别太多。第一次烧开后取出，漏干水分过凉水，捞出放入少许油拌匀(就是吃凉面的节奏)
肉丝放入少许盐，酱油调味调色。蒜切片，红椒嫩姜切丝备用。
油温六成放入肉丝，小火煸干肥肉，中火放入蒜片炒香，倒入红椒嫩姜丝，红椒味炒出后，火适当关小，加入豆瓣酱(可以稍微多一点，要用这个给面条上色)，炒香放入面条炒匀，放一点水小火焖一会，不时翻下锅，随时观察别糊锅了。
加入适量盐调味，炒匀出锅。
虾仁金文奶酪色拉
一道健康又美味的色拉~
不管男女老少都喜欢的一道菜谱
即健康又美味，健康的食材，制作起来也是非常的方便
虾的蛋白质含量也是非常高的，以及扇贝的营养也是非常高的
配上水果蔬菜及奶酪，味道真的是好的不要不要哒，爱吃色拉的小伙伴们赶紧尝试下吧，推荐给各位美食爱好者哟~！
用料：
50 G百吉福金文奶酪
70 G虾仁
60 G芒果
1 PC柠檬
40 G扇贝
3 G可达怡海盐
1 G可达怡黑胡椒
20 G芦笋
20 ML太平之选橄榄油
8 G香菜
做法：
将虾仁、扇贝和芦笋水煮后，取出后冷却。
将金文奶酪和芦笋切丁。香菜切碎。
将虾仁、扇贝、芦笋、奶酪和柠檬搅拌均匀。
用盐、黑胡椒和橄榄油调味。
最后用香菜做装饰。
酥脆葱花手抓饼—在家也能做
双11新入一口不粘煎锅，心想着拿什么试试锅，洋说我想吃手抓饼，于是昨晚睡前烫了块面放冰箱醒着，一早起床烙了几个手抓饼。
这个手抓饼的做法我忘记在哪里看过了，今儿拿来一用还真不错，表皮酥脆，里面软香。
用料：
300克面粉
220克90℃以上热水
适量食用油
适量盐
1小把葱花
做法：
把热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状，这时面絮是很烫的，等不烫手时把面絮揉成光滑的面团，松弛半小时。
松弛好的面团分成4块，取出1块揉圆。
擀成薄薄的面皮。
在面皮上倒入适量的油，撒一些盐。
用刷子涂抹均匀
撒上一点葱花。
用刀划出宽1厘米左右的面条，面皮的边缘不划断。
把划好的面片拢在一起
扭成麻花状
盘成一团
擀成一个饼，这时不要太薄，稍微厚一点。
电饼铛或者煎锅放油加热，把擀好的饼放进去。
盖上锅盖小火慢慢烙，盖上盖儿饼不会发硬。
烙至两面金黄即可。
用筷子一抖，就散开了。
椰奶面包布丁
这款烤箱作品很快手。
外酥内嫩的面包布丁，加上椰奶，好香好香~
在椰奶的馥郁中，开启美好的一天~
用料：
厚切2片全麦吐司
100ml纯牛奶
50ml佳乐椰浆
1个鸡蛋
10g白砂糖
10g安佳黄油
做法：
准备好所有食材
一小块黄油置于碗中，在微波炉中微热融化
加入一个全蛋，100ml纯牛奶，50ml椰浆，10g白砂糖，混合搅匀成蛋奶液
取2片厚切的全麦吐司片，改刀成3cm左右的小块，浸到步骤3的蛋奶中，完全浸润后填满烤碗，余下的蛋奶液浇到面包上
烤箱预热180度，送进烤箱，中层180度烤15分钟
待面包边微焦上色后取出，趁热舀一匙，满口椰奶芳香~
芝麻夹心海苔（公开酱料版）
找了很久的方子，因为下厨房很多版本都要收费。而且都是宝妈，都想要自己的孩子最好的，可是一个配方都要上百，确实不合算。所以特意把方子贡献出来，希望大家都能成功哟。第一次写菜谱，大家不要喷哈。
用料：
60克麦芽糖
10克蚝油
10克酱油
10克白砂糖
适量熟白芝麻
做法：
首先把用料放一个小碗里，底下放热水，隔水加热融化（就是大碗套小碗）。麦芽糖要买好一点的，不然粘性不好哈。
取两片海苔（自己吃的，去某宝买A级出口类的海苔），粗糙面朝上。先刷一片海苔，注意边角要刷到来，刷匀，不要刷太厚哈。
再把另外一片海苔粗糙面盖住刷好酱汁的海苔粗糙面，使另外一片未刷酱料的海苔粗糙面也能均匀沾上酱料。
然后把两片海苔分开，在酱料少的那一片均匀洒上芝麻，芝麻可以多一些，除了芝麻也可以加上自己喜欢的干果碎。
洒好芝麻后，再将酱料更多的那片海苔盖住有芝麻的海苔。两片要重合好哈，然后用擀面仗压实，特别是边角。
最后送进烤箱100度，15分钟。最好用烤架，不要用烤盘哈。还有每个人烤箱不一样，自己把握温度。
最后放凉，切片你自己喜欢的大小形状就可以了哈
红烧小鸡腿煲仔饭
用料：
1只鸡腿
0.2根葱
1片姜
1瓣蒜
1搓盐
3勺酱油
1勺料酒
1勺糖
 1颗青菜
1个鸡蛋
0.2把金针菇
做法：
1⃣小鸡腿，用葱姜蒜水解冻。
放酱油料酒白糖和一小撮盐腌制。
电饭煲倒油，放鸡腿和用过的葱姜蒜腌料。
煮饭键—— 捞出
2⃣青菜金针菇，用电煮锅焯水煮熟
3⃣电饭锅淘米，煮饭键——
4⃣饭煮熟后放入小鸡腿，青菜，金针菇，打一个鸡蛋，盖盖在煮一次，完成。
巧克力布朗尼
布朗尼的做法很多，我选择了打发蛋白的做法，方子和做法来自《曾美子的黄金比例蛋糕》。原方中，黑巧克力60克，可可粉30克，白砂糖120克，鸡蛋3个。我做的时候，增加了巧克力的用量，减少了点可可粉和糖的用量，家里的鸡蛋小，用了4个。
打发黄油、打法蛋白，尽管比较费功夫，但值得一试，成品的口感非常细腻。出炉的蛋糕，模样不咋好看，味道确是很棒哦。
用料：
几滴浓缩柠檬汁
90克酒渍葡萄干
120克低粉
25克可可粉
100克黑巧克力
120克黄油
90克烤熟的核桃碎
2克泡打粉
4个蛋黄
少许香草精
4个蛋白
80克白砂糖
少许盐
做法：
室温软化的黄油和40克白砂糖打发至颜色变浅，体积变大
分次加入蛋黄液，每次搅打均匀后，再加入下一次的蛋黄，搅打均匀
加入微波加热溶化的黑巧克力，搅拌均匀
筛入可可粉，搅拌均匀
加入少许香草精，搅拌均匀
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁，少许盐，打至粗泡，加入15克白砂糖
打发至体积明显变大，加入15克白砂糖，打发至湿性发泡，加入剩下的10克白砂糖
继续打发至近干性发泡，取1/2打发好的蛋白霜，加入巧克力黄油面糊中，稍翻拌
筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀
拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
加入核桃碎和酒渍葡萄干，翻拌均匀
面糊盛入底部和四周垫油纸的烤模，抹平表面，入预热170度的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，稍凉后，揭掉油纸，脱模
『深夜食堂3-番茄卷』烧烤也能小清新
深夜食堂第三季第二集讲述了一个关于番茄卷的故事，吃番茄卷容易，以梦想生活不易，且做且珍惜。
用料：
500g培根肉
若干圣女果（小柿子）
一个电饼铛
一瓶橄榄油
做法：
用培根肉将小番茄包起，然后用竹签串成一串。
将电饼铛加热，将番茄串涂好油和酱油（依个人口味酌量添加），放到烧烤箅子上，记得要经常翻转，以防烤糊烤焦。烤熟即可品尝。
自制牛油麻辣烫
当我非常想吃火锅的时候又找到时间去吃，然后自己就在家做了麻辣烫。太好吃了!
用料：
一小块火锅底料
250ml牛奶
6朵香菇
1包方便面
1个番茄
1块钱冬瓜
适量肉丸
少许姜蒜葱
3根香肠
1勺豆瓣酱
做法：
热锅放姜葱蒜粒，再加一小块火锅底料，250ml纯牛奶
再放番茄香菇冬瓜丸子香肠，煮10分钟
放入青菜葱段香菜
最后放面，结束🔚
脆脆小饼干（简单易操作）
会做小饼干啦，就想分享给家人好友，一个鸡蛋的份量太少，今天用两个鸡蛋，做了两盘，吃起来脆脆的哦，第一次比第二次更进步了，个人觉得只要按照步骤，看着温度时间，都是能成功的😊。一次纸杯蛋糕，两次全蛋小饼干，做了三次三次都成功了呢，时间是最好的老师，经验需要不断积累，多学多练。加油～。                             我们家喜欢这种脆硬的饼干
用料：
2个鸡蛋
90克低筋面粉
40克精致白砂糖
2克泡打粉
几滴白醋（可不加）
少许黑芝麻
做法：
将所需食材称量准备好。 
两个鸡蛋打入无水无油的盆里。
电动打蛋器将鸡蛋打发到大泡沫时加入一些白砂糖，量自己看，不用很精确几分之几，分三次加完就可以。（下次试试一次性加有没有区别。）
蛋液打发细腻时加入第二次糖，继续打发出现纹路加第三次糖，继续打发到位。
蛋液打发成这样状态就可以了（你们自己可以看状态，反正我是凭感觉的，不喜勿喷，偶也是一个新手宝宝。）
将面粉和泡打粉一起过筛，放入打发好的蛋液中。
用手动打蛋器划Z字方式将面粉和蛋液拌匀，个人觉得还是刮刀好用，后面就用刮刀上下翻拌并将盆刮干净。
装入裱花袋中，剪个小口。（如果是中号和小号裱花袋，建议装一部分先，不要全部倒入。我想偷懒一次性装入，后面挤的时候太多都漏出来了，所以还是根据自己裱花袋大小少量多次吧。）                                                                         同时将烤箱150度预热10分钟。
在提前铺好的油布或油纸上挤小圆，注意一定要有间距，不要太大，最后每个撒一些黑芝麻。还有一个烤盘铺了油纸，小圆没注意大小和间距，有些散开粘在一起了。
将两份一起放入预热好的烤箱中，140度20分钟。这是开始设定的，后面发现温差自己进行调整。（我的烤箱温度真的有问题，所以并没有完全按着某一个温度时间设定就万事大吉了，我是随时看着饼干的着色进行调整的，上下层也在中途开烤箱交换了位置。）
看到烤箱内小饼干周边一圈已经上色更深时，可以看是否好了，不确定可以拿出来看下，还没好继续烤一会或焖一会，好了就不用继续烤，避免烤焦。                                                                         没放芝麻的更小，所以在同烤箱情况下颜色更深一些。
放凉后吃起来脆脆的，装袋送亲友～～～           （室内直接暴露空气放3个小时，目前还是很脆。）
十五秒脏脏包
用料：
蛋挞皮
巧克力
淡奶油
做法：
视频中有详细介绍
亲子美食之小黄人馒头
暑期开始了，娃有漫长的时间需要陪伴。而我却为了三餐，有大部分的时间在厨房。那么一起吧。把面团当橡皮泥。你陪我，我陪你，一起打发时间吧。
用料：
黄面团:
      普通面粉180克
      南瓜泥100克
      白糖15克
      酵母2克
     水适量
白面团:
            面粉20克
            水10克
             酵母0.2克
做法：
分别混合两份材料，把南瓜泥放入主180克面粉中，然后在根据需要适量加水。因为每个人蒸出的南瓜水分略有差异，所以加的水自行斟酌。把白面团那份材料丢给娃吧。你揉好的刹那，你会发现他也整好了。
面团揉光滑即可。不用发酵，直接整形。我们采用一次性发酵法。
黄面团35克一团，分出八团。多揉揉滚圆，口感会更劲道。放入抹油的模具。如果没有烟囱模具，那就在蒸层中间放个小的玻璃杯也是可以的。
白面团擀平，用裱花嘴或者大根吸管，让娃搓出小黄人的眼睛。
取白面团剩下部分，加入适量的可可分，揉匀。
搓长条，切出小线条做小黄人的眼睛框，头发，嘴。
把所有零件贴到面团上。可以适量抹点水，方便贴合。眼睛可以一只，可以两只，头发也一样，两条三条和娃商量着来。入蒸锅，发酵到明显蒸发大就可以蒸十到十五分钟。熄火不要立刻开锅，避免表面忽然遇冷褶皱。
出锅，配稀饭，或者放冰箱冷冻，第二天复蒸当早餐也是极好的。
一个一个萌萌的。试试，和娃一起做可能状况百出，可能厨房会乱些。可是成功的刹那，他会有满满的成就感与棒棒的胃口。
香煎猪肝
猪肝含有丰富的铁、磷、蛋白质、维生素A等微量元素，具有营养和保健功能，是最理想的补血佳品之一。
用料：
200g猪肝
小半个红萝卜
2瓣蒜
2根香葱
一小勺生抽
一小勺料酒
适量盐
做法：
将猪肝洗净切片，加入生抽、料酒腌制15分钟。
趁着腌猪肝的时间，分别把葱、姜、红萝卜切成同等大小、长短的小段。
锅烧热入油，下猪肝，大火煎至无血色，颜色略微金黄即可。
加入切好的红萝卜、葱跟姜快速翻炒。
入盐出锅装盘即可。
烤箱烤羊肉粒
想在家吃羊肉串，
省去穿串儿环节～

直接烤羊肉粒吧！
用料：
500克羊肉
适量盐
适量黑胡椒粉
适量烧烤料
适量紫皮洋葱丝
做法：
1.切好的羊肉粒用水清洗干净。

2.碗中依次放入沥干的羊肉粒，洋葱丝，各种调味料，搅拌均润，腌制一会儿（时间越长越入味）。
将食物放入烤箱中间层，上下火，220度，烤制20分钟（根据自己烤箱情况，酌情加减烧烤时间）。
关闭烤箱后，静止一会儿再拿出，摆盘，即可
豆干黄瓜炒鸡蛋
今天炒盘简单又清淡的菜
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
1块豆干
适量盐
1个辣椒
3片姜
做法：
两个蛋打入碗中加适量的盐搅匀 黄瓜 豆干 辣椒清洗干净备用
黄瓜 豆干切片 姜切末 辣椒切粒
锅中倒入油 油温五.六成热倒入鸡蛋液快速翻炒下盛出
放入姜末炒下就倒入豆干翻炒
然后倒入黄瓜片 辣椒翻炒十秒左右
最后再倒入炒好的鸡蛋 加适量的盐翻炒下马上出锅
是不是很简单
烤五花肉、烤排骨-家用平底锅🍳也可以吃烤肉啦
《搞笑一家人》罗文姬女士的最爱，
烤五花肉和烤排骨，
她一边吃烤肉一边高兴地浑身颤栗，
让我也忍不住，心心念念要吃烤肉！

今天逛超市，柜台里，
五花肉规规整整一长条，
还有两节排骨和白生生的脆骨，
深得我心，
馋了很久的虫子🐛被勾出来，
烤肉吃唠！

我没有烤箱，
但吃货是不受阻挡的，
拿出煎蛋的平底锅做，
美味一样吃到嘴里

有电磁炉更好，
放在桌子中间，
一家人边聊天边现煎现吃，
更惬意哦😄😄
用料：
400克五花肉
5片姜
5勺生抽
5瓣大蒜
3勺料酒
1勺辣椒粉
10克盐
做法：
搞笑一家人的罗文姬女士，是吃烤肉和烤排骨的高手👍👍被她吃的，看了流口水呢
要买这种带骨五花肉，一层肥一层瘦的，烤起来才好吃😋😋
肉切成薄片
姜切丝，蒜切片
加入料酒、生抽，蒜片、姜丝，辣椒粉，盐，我后来加了1勺海天海鲜酱。
搅拌，腌制半小时到一个小时。
自制韩国辣酱：家里没有，之前有泰式辣酱太辣了，就用一勺泰式辣酱，取个辣味和颜色，加了两勺海天黄豆豆瓣酱，加了一勺蜂蜜，味道和韩国料理店里面的辣酱差不多味道，👍！
生菜洗净，控水备用
平底锅烧热，不需要加油哦，五花肉煎一会会出油的。转小火，夹入排骨和带脆骨的五花肉，慢慢煎
肉稍微卷曲的时候翻面，两面煎熟，装盘
生菜➕烤肉➕烤熟的蒜片➕辣酱，卷起来一起塞进嘴里，不要太满足啊😄😄
烤排骨直接啃，骨头上面的肉韧劲十足，咬下来还有丝丝在骨头上，真是太满足啦😄😄
也可以包饭吃，别有一番风味
煎秋刀鱼
买了三条冰鲜的秋刀鱼，一直都没去理会它。。。。今天煮个粥，煎条鱼来吃下吧
用料：
3条秋刀鱼
适量盐
花生油
做法：
解冻秋刀鱼，用水泡1个小时。（我比较懒，所以都是用水泡）然后再处理内脏。
处理内脏之后，用剪刀把秋刀鱼剪开几段。再用盐抹完鱼的全身，鱼肚子也要哦。（盐多点都无所谓）大概腌半个小时吧
用厨房纸巾擦干鱼。就开始煎鱼，热锅冷油。把鱼放下去煎，中小火慢慢煎3.4分钟，反面也是这样煎。（煎鱼最好就用不粘锅。）
出锅装碟
上班族之莴笋肉片
有荤有素的搭配，一盘莴笋肉片就米饭🍚，简单营养又美味😜
用料：
1根莴笋
1瓣蒜
100克猪瘦肉
1根葱
适量盐
适量耗油
适量（放不放随意，我个人是很多年不吃鸡精了）鸡精
适量食用油
做法：
猪肉切薄片，加入适量清水、食盐、耗油拌匀码味5分钟
利用肉片码味的空档切好莴笋
锅中倒入适量食用油烧熟后大火爆炒肉片至变色加入蒜粒后装盘备用（锅中留少许底油），倒入莴笋大火翻炒2分钟左右加入少许食盐混匀，然后加入肉片混匀，最后放小葱段装盘即可。
烘焙店畅销的巧克力可可牛奶面包❗️网红蘑菇云面包‼️松软好吃孩子最爱
其实在家做烘焙费时费力，也不省钱，就是一种爱好，做成功的喜悦感😂自家做的没有防腐剂改良剂，孩子大人吃起来更放心

如果家里不常做烘焙甜品，炼乳买一盒浪费，可以自己做，一袋牛奶适量白糖，不到半个小时就做好了🌸🌸🌸炼乳制作方法http://www.xiachufang.com/recipe/104231741/
用料：
240克高筋粉（新良）
1个鸡蛋
120克冰牛奶
3克耐高糖酵母
10克全脂奶粉
35克白糖
2克盐
30克黄油
10克可可粉
蘑菇顶酱料配比
50克炼乳
50克牛奶
50克低筋面粉
做法：
除黄油外，把主材料都放进厨师机（盐，糖，酵母，鸡蛋，全脂奶粉，高筋面粉，可可粉，冰牛奶）牛奶先预留10-15克左右，根据面团软硬度调整
黄油切块提前软化
厨师机低速1-2档混合成团后转3档，搅打出粗膜
加入软化的黄油，低速1-2档1-2分钟，把黄油全部揉进面团中吸收
转4档搅打，出薄膜就可以了
盖上保鲜膜，放温暖处发酵两倍大
判断是否发酵到位的方法，用手指粘点面粉，戳一个洞，洞不回缩不变形，发酵完成
案板上排气，平均分成六等份，每个面团85克左右
整理成圆形，放入不粘烤盘中，如果有面包纸托最好（面包放进纸托中形状好看）
烤箱发酵功能，二发烤箱发酵35℃，大概40分钟左右，烤箱内放一碗温水
二发时间空隙开始做面包顶的酱，把炼乳，牛奶，低筋面粉称重混合在一起，都是50克，比例1:1:1
混合均匀无颗粒
装进裱花袋
这是发酵好的，面团明显变大变轻
（这时候把烤箱提前预热180℃）
把裱花袋剪小口，淋在面包上
筛上可可粉
烤箱提前预热180℃，中层烤18-20分钟
像一个个大蘑菇，可以根据个人爱好包点馅，奶黄馅，红豆沙馅等，这个没有馅的
散热凉了放进保鲜袋，很柔软
自制番茄酱🍅（电饭锅版）
就是家里种的番茄太多吃不完做的，但是很好吃！蘸薯条或夹吐司都可以！
用料：
个西红柿5
个冰糖15
个柠檬1
克盐
做法：
我的番茄有大有小，切十字，烫开水去皮，切小块
切小块的番茄放入榨汁机，不要加水哦！榨完如上图，有好多泡泡啊
倒入电饭锅，很多人用不粘锅啥的，我怕糊了用电饭锅，我家电饭锅按 超快煮 键，加入冰糖，挤入柠檬汁🍋，加一小勺盐（我的番茄有大有小）具体用量可以尝尝再加（本人比较佛，随便加的）
时不时搅一搅
差不多快可以了
成品
是不是很诱人
鲫鱼豆腐汤
用料：
条鲫鱼
块豆腐
片姜
克油
克盐
克开水
勺料酒
酱油鸡精大葱
做法：
鱼🐠处理干净用盐和老酒葱姜蒜泡15分钟
鲫鱼煎去泡沫加豆腐炖30分钟汤就奶白色了
大葱
健康版可乐鸡腿
健康版可乐鸡腿，了解一下！用料：洋葱、零度可乐、土豆、去皮鸡腿、柠檬、姜
用料：
大半瓶可乐
10只去皮去骨鸡腿
一勺酱油
两片姜
适量盐
一勺料酒
两根葱
半个洋葱
你喜欢小土豆
适量芝麻
3片柠檬
做法：
鸡腿去皮去骨用料酒姜腌制15分钟—一夜都行
洋葱半个下锅炒软加入鸡腿炒，鸡腿变色后加土豆，差不多熟加入可乐、生抽，喜欢深色加老抽，没过食材，盖上盖小火焖煮
差不多好放入柠檬片开盖大火收汁，根据个人口味放盐和鸡精，最后装盘撒上芝麻和香葱，搞定！
每日减脂果蔬汁  day65
减肥这件事，必须当作一件长期事业去坚持
用料：
2块冷冻羽衣甘蓝
1根香蕉
1个梨子
做法：
羽衣甘蓝最后一餐了，剩下的让我丢了😂真的是买一次吃到地久天长！一开始不太习惯的味道，也不知道什么时候开始完全接受了。咦，吃太久了，果断放弃寻找新的目标。
香蕉也吃腻了，可是实在没找到黏糊口感的完美替代品，等柿子上市果断换新口味！期待秋天
豆腐泡菜锅
用料：
200--250克牛肉片（肥牛卷）
一块豆腐
一小把金针菇
150克泡菜
2--3瓣大蒜
一大勺生抽
2克盐
下面的是腌渍牛肉片的料
一小勺淀粉
一小勺生抽
一小勺料酒
适量胡椒
做法：
准备好食材，豆腐洗净切片，金针菇切去根部、洗净，泡菜切成合适的大小。
牛肉片加入料酒、生抽、黑胡椒、淀粉，用手抓匀，静置五分钟。
用肥牛卷的话此步骤可以省略。
豆腐入锅焯水备用。
豆腐、金针菇、泡菜放入锅内，再倒入水。
开大火，煮沸后把火调小，加盐慢慢煮至入味。
豆腐片体积变大之后加入牛肉片（肥牛卷），加入生抽、蒜碎，煮至变色就大功告成了。
开吃^O^
黄金肉松月饼
不知为何，月饼、粽子都喜欢咸口的。云腿月饼、鲜肉月饼、蛋黄月饼统统挑战过了，今年到底做哪口月饼好捏。最终挑定了肉松月饼，咸酥种带着淡淡的甜，老人孩子都满意了！！
再絮叨几句：
1、油皮中无水，用的是南瓜泥调制，所以有黄金的外皮。
2、内馅用的是绿豆沙调和了肉松，也可以用红豆沙来调和。

分量：30个左右
（大约烤两盘，送人＋自用合适的数量）
烘焙：180度 中层 上下火 25分钟

终极配方来了～～
用料：
＃油皮
300克中筋面粉
100克细砂糖
120克猪油
120克南瓜泥
＃油酥
240克中筋面粉
120克猪油
＃馅料
200克自制绿豆沙（绿豆  150克、细砂糖  30克、植物油  20克）
360克肉松
120克猪油
做法：
绿豆沙的制作：绿豆清洗干净后，加些水用高压锅煮烂（一般高压锅水开后煮10分钟左右即可）。用搅拌机搅碎，如果追求细腻口感，此处可过滤掉绿豆皮，我倒是喜欢带皮的口感，而且绿豆皮营养更全面。用破壁机的话更省事。
加无盐黄油，细砂糖，然后倒入平底锅中。
小火炒至成绿豆沙馅，如图状态即可。
加入肉松、猪油，将馅料混合均匀，然后分成份儿。（大约20克一份，分好水油皮之后算清楚再分也可以，见步骤15）
水油皮制作：南瓜去瓤带皮，切大块。用保鲜膜包好，放入微波炉中高火加热3分钟左右，即可熟至松软。用汤匙背面压成泥，散热备用。
将水油皮材料中的300克中筋面粉、100克细砂糖混合，加入120克猪油和120克南瓜泥，混合均匀。揉至顺滑即可，无需出膜，盖保鲜膜松弛15分钟。
油酥制作：油酥用中筋面粉240克，猪油120克混合均匀，揉捏成团，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛后的面团，油皮、油酥各分成30个。（油皮约20克／个，油酥约12克／个，每个牌子的面粉不同，克重会有出入，最好称量一下，算一下。）
取一块儿水油皮按扁成圆形，无需擀开，用掌根处按扁即可，将油酥搓圆放入。用一只手虎口收住水油皮，另一只手拇指向下按油酥，像捏小笼包一样将油酥包起即可。
捏紧收口，收口向下。将30个全包好，盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置15分钟。
将静置后的面团按扁，擀开成一捺长的椭圆形。
擀开后从上而下卷起来，全部赶好盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉，松弛15分钟。
将松弛好的面团竖放，收口朝上压扁。收口朝上，再次擀开成椭圆形。
再次卷起来。依次全部卷好，盖保鲜膜醒15分钟
之前准备好的绿豆馅分成30份，大约20克／份。
醒好的面团，取一块用手指按压中间。
将两头向中间捏，然后按扁。
擀开成圆形，边缘擀的薄些。不要擀的太多，4-5下擀开为好，擀的太多，容易混酥。
包入一份馅料，用虎口收口，封口要捏牢。
翻面，收口朝下、按扁成饼状。依次包好所有的黄金肉松月饼，排入烤盘中。
180度上下火预热烤箱10分钟，将烤盘放入中层，烤制约25分钟即可。
马上出炉的肉松月饼外酥里软，最为可口，冷藏尝味期3-5天。吃不完的，放入冷冻比较好，随吃随烤，180度加热6分钟。
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牛肉炒香菜
很美味的一道菜，简单而不浪费时间。喜欢的点赞+收藏。
用料：
1把香菜
一斤牛肉
若干葱姜蒜
1勺料酒
1勺鸡精
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
若干耗油
若干黑胡椒
20-30克盐
1勺酱油
做法：
牛肉切薄片洗净，香菜切丝。
起锅烧油，下葱姜蒜，加入牛肉翻炒加鸡精调味，加盐、料酒、生抽、老抽、耗油，继续翻炒至变色，加酱油下香菜翻炒。（香菜时间不要过久）
浓情紫米饮
用料：
1台豆浆机
1小搓紫米
1小搓（量小于紫米）大米
4枚核桃
8颗去核红枣
2勺德运奶粉
200ml铁塔奶油
适量细砂糖
适量清水
做法：
紫米大米浸泡一晚
第二天把所有食材全部丢进豆浆机
开启五谷模式坐等美味
花菇鱿鱼大肉包
身为一个地道的南方人，但是有一个北方胃，热爱面食。
从一个做包子渣渣，一点点学习，发展到现在可以做出又白又胖的大肉包子。全家都被我带成了北方胃。
这个肉包对于新手来说相对没有那么多复杂的操作，都是简单易理解，很快就能做出来的包子。
我用的是厨师机揉面，因为懒，不想揉面，又喜欢吃面食，就买了一个厨师机。
不懒的你们可以用双手也是可以制作好吃的面食哦！

揉面步骤
把糖，酵母，面粉，水混合，开厨师机，1档30秒，2档30秒，3-5档5分钟，就可以成团。

注意事项：1.水不能一次性全部加进去，先加3分之2，根据面团吸水性再添加。我用的是新良面包粉，属于高筋粉，吸水性比较强，做出来的口感比较有嚼劲。如果想柔软口感的可以用低筋粉，水要适当减少。不要怕失败，多做几次就知道适合的感觉。
2.厨师机搅拌过程中，面团会被甩上来，脱离搅面杆，要停下来，把面团再整理好继续搅拌。直到面团光滑，手摸一下有点点黏手的感觉就可以拿起来手揉整理一下，再放在搅拌盆里，盖上保鲜膜发酵。发酵到一倍大就可以了，我在深圳，4月底的天气，放阳台，30分钟就发好了。
用料：
7克酵母
270克水
750克面粉
1勺白糖
肉馅配方
400克前腿肉
2只鱿鱼干
6朵大花菇
1勺王守义十三香
1.5勺盐
2勺味极鲜
1把葱
做法：
把所有的肉馅调味料加到肉馅里搅拌，一碗水，吃饭那么大的碗，分三次加入肉馅，顺时针搅拌，使肉馅充满水分又润滑，然后放冰箱冷冻。接着开始准备泡发好的花菇和鱿鱼干，切粒。油锅烧热，比平时炒菜多一点的油，小火爆香花菇和鱿鱼粒，放凉。葱切葱花。等准备包包子的时候，才把所有的材料都混合在一起。不要提前混合，会出水。
把面团搜好分成团，盖上保鲜膜，开始包。
每一个小面团采用这种手法蹂躏它。因为没人帮我拍照，我只能单手操作了。蹂躏10下就可以，了，然后搓圆，擀平，大概饺子皮那么大，不能太薄，太薄了包子会发不起来。
关于包子的褶子，不要过于纠结，新手只要能包到封口不露馅就算成功，关键味道好吃就行。放蒸笼盖上盖子继续让它醒发，等长大了一点，就可以开火蒸。大火15分钟，关火，焖2分钟才可以打开，防止包子塌陷。
蒸好啦！
还做了一盘小朋友吃的小包子。我这个配方可以做17个大包子，8个小包子。
花菇和鱿鱼的层次感非常突出！好吃！还有汁，要小心烫！
放个视频感受一下包子的柔软
这是大包子
这是小包子，大概比小笼包大一点。
【鸡蛋灌饼】鸡蛋灌饼家庭做法，有新意、接地气！
鸡蛋灌饼是街头早餐中的人气王，在膨胀的面饼中灌入鸡蛋液，油煎到焦黄喷香，做法与浙江金华的鸡子馃有些类似。其实这样的小吃在家也很好上手，手工和面制作的面饼又酥又软，蛋香扑鼻，再卷上生菜、培根、黄瓜条，料足管饱！
用料：
#面皮
200克中筋面粉
4克盐
60克沸水
70-80克凉水
#油酥
50克低筋面粉
25克热油
#其他配料
适量油（煎饼用）
5个鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量甜面酱
适量辣酱
适量生菜
适量黄瓜条
适量烤肠
适量培根
做法：
制作面团。中筋面粉加沸水，一边加一边搅拌，再加入凉水，混合揉擦成团，盖上保鲜膜，静置松弛至少1小时；
制作油酥。低筋面粉中加入加热的色拉油，搅拌到均匀细腻，冷却备用；
面团揉至光滑，下剂子，分别包入油酥，收拢成团，静置15分钟，取一份面团，擀成直径20厘米左右的薄饼；
热油锅，放入面饼，鸡蛋液中加入盐和葱花搅匀，等面饼鼓起来以后，用筷子戳破，将蛋液灌进去，煎到两面都有黄色焦斑出锅；
饼皮涂上甜面酱、辣酱，夹入自己喜欢的配菜即可。
Lala做的三汁焖锅
X记煌太贵？宅在家里不想出门？快快动手用美食愉悦自己吧
用料：
400g鸡中翅
200g四海手打牛肉丸
300g红萝卜
300g土豆
100g芹菜
100g芫茜
1球大蒜
若干生姜
1个洋葱
海鲜酱
蚝油
番茄酱
白砂糖
盐
黄油
做法：
材料准备：
1.鸡中翼洗净，划两刀能在焖的过程中更入味。用适量蒜片、生姜、洋葱、料酒、生抽、白糖、盐等调味料腌制约2小时。四海手打牛肉丸不用特别处理。
2.胡萝卜、土豆削皮后滚刀切块。芫茜、香芹切小段备用。洋葱瓣、蒜瓣、姜片备好作起锅之用。
3.三汁做法：海鲜酱、蚝油、番茄酱约以2:2:1配好，下冷锅小火炒酱，加入约50ml清水，同时加入少许白糖与鸡精，炒至起泡关火盛起备用。
热锅下黄油约20克，放入蒜瓣、洋葱瓣、姜片起锅。
起锅闻到香味后，放入胡萝卜块与土豆块翻炒，可以适量放入少许盐。
1.先翻炒难熟一点的胡萝卜块与土豆块，再放入香芹翻炒。
2.在蔬菜上排好腌制过的鸡中翼以及解冻后的牛肉丸。
3.在锅中倒入大半碗清水，以防焖的过程中土豆糊掉。
4.从鸡中翼开始打圈放入炒过的三汁，使三汁均匀布满表面。
盖上锅盖，大约焖15-20分钟。中间过程除非闻到糊味，否则切勿翻动。
15分钟后，揭开锅盖，香气四溢，透露着“开饭啦”的信号，大伙们都凑过来咯，放上芫茜，略做翻炒，可以开动了！
柠檬生姜软糖
20*20cm左右方形盘
用料：
生姜沫   20g 
鲜榨柠檬汁 80ml 
蜂蜜 120g 
吉利丁粉 40g 
做法：
①柠檬汁、蜂蜜、生姜沫一起放入锅中，搅拌均匀，最上面撒上吉利丁粉，中火加热几分钟，直到吉利丁粉完全融化，关火

②把混合物倒入一个边长20cm左右的的方形模具，等溶液变凉凝固后切成小方块

③再放到冰箱的冷冻室去冷冻15分钟，搞定
牛奶曲奇饼干
以前我觉得好难做，没接触过西点烘焙，现在老做，觉得不怎么难，合适大丛口味。决无添加剂，我现在干这行，希望和大家分享
用料：
75g黄油
75g糖粉
50g色拉油
75g纯牛奶
180蛋糕粉
做法：
不好意思，我没拍照，                                 1   黄油先从冰箱拿出室温软化，加入糖粉，先用刮刀拌匀，在用打蛋器打至黄油发白，不用打太久。2         加入油，(先用打蛋器先不打开开关，先搅拌一下， 用刮刀拌一下也行，防止用打蛋器、油会渐出来，打匀就行)   3   加入牛奶，打匀就行，（跟加油样，防止渐出）4  加入过筛的粉，记得要翻拌，不要画圈哦，5  曲奇花嘴8齿大号，我用的布裱花袋，挤出形状，6  烤箱提前5到10分钟预热，180度，烤定形，转165度，一共烤了25分左右.每个烤箱不一样，我用的4层长帝烤箱，我放倒数三层，
你要是不了解你的烤箱，你有时间看着点烤，实拍的，刚做出来。
鲁式红烧肉
家庭煮夫的生活:
鲁式红烧肉，加了豆腐乳汁儿口味很独到!
同时，加了花生米、山药等辅材，吸收了肉的油腻。让红烧肉肥而不腻，QQ弹牙，花生米和山药也是软糯具有肉香味儿……
用料：
500克五花肉
3片姜
1根葱
10克冰糖
2勺生抽
1勺盐
2勺老抽
3两花生米
250克山药
2个辣椒
3个大料
1块酱豆腐
做法：
五花肉切1.5厘米左右块状，凉水下锅，去除血水、嘌呤物
开锅后捞出控干备用
锅烧热化开冰糖，炒出糖色
倒入焯水、控干的五花肉进行煸炒，可以多炒一会儿
加开水至没过炒好的五花肉，想吃烂乎点的可以稍微多加点儿水，加花生米、山药、盐、葱姜、大料、红烧酱油等。大火烧开后小火慢炖50分钟以上
大火收汁儿装盘
红豆薏米糊
我们家juan说有没有一个去体内湿气的方法，于是就有了这个红豆薏米糊， 做好后只需要取适量粉加糖冲开水泡成糊状就可以了，吃起来超方便，像泡芝麻糊一样。原料就只有红豆、薏米两种，这里要注意一点，要想去湿效果好，就不要加糯米粉，否则没功效哦！
用料：
300红豆
300薏米
做法：
       红豆、薏米洗净后分别烤熟，烤箱中层180度，20分钟，烤到红豆发黑，薏米发黄。时间仅供参考，可以根据实际情况调整。也可以用锅炒熟或用微波炉，这个我没试过，请大家自行尝试。
       烤好等稍凉后分别用料理机磨成粉，我用的是普通的榨汁机，所以有粗颗粒，可以用网筛过一遍，粗的继续磨成粉、过筛。
      两种都磨成粉后拌匀，及时装袋密封。
       试吃了一些，像泡芝麻糊一样，取适量加糖用开水冲泡，一会就会变成糊状，好香的哦！
南瓜豆腐鳕鱼粥 宝宝辅食天天学
家里又入手了一批鳕鱼，要做起来了！我们的鳕鱼小份分装，每次取用一小块非常方便，我喜欢用上一小块来给塔塔做一小锅粥，把他这一天的早餐轻松解决掉。鳕鱼属于优质深海鱼，DHA和优质蛋白丰富，建议每周给宝宝添加一次哦，大脑发育更健康！

另外，今天的鳕鱼粥里我还加入了南瓜泥和豆腐粒，南瓜泥自带甜味，果胶丰富能保护胃肠道，还非常补锌；豆腐质地柔软，且富含钙质和蛋白质。这一碗粥熬煮出来绝对鲜掉眉毛，另外我还特意为宝宝的米粥里加入了一点铁质和蛋白质都很高的紫米，吃上这一碗，宝宝发育所需的营养都充足了呢。

建议月龄：12m+
用料：
30g豆腐
50g鳕鱼
1碗宝宝紫米粥（紫米和粥米1:3）
做法：
鳕鱼切粒
豆腐切粒
蒸熟的南瓜压泥
宝宝米粥和南瓜泥倒入锅里
小火烧开，觉得太粘稠就适量加点清水
倒入鳕鱼粒、豆腐粒
小火，配合不时搅拌煮熟食材即可
营养满满！鲜美又甘甜
自制三色藜麦雪糕
天气越来越热，出门买雪糕的勇气都没有了。不如自己动手做呀！纯天然，无添加，纯水果，营养满满，冰凉爽口！

【山谷云岚*黄金藜麦】
很多宝妈问我，孩子牛奶过敏可以吃藜麦吗？孩子湿疹很严重，孩子很多东西吃不得。那么你可曾了解过更全面的知识？最容易被人忽略的是“麸质”！过敏麸质是一种悄无声息的病菌，麸质过敏会导致小儿乳糜泻、湿疹、奶藓、注意缺陷、多动症等疾病。但只要无麸质饮食3个月以上，就有明显的改善，会大于药物的治疗。

👉藜麦不含麸质，作为全营养、零麸质的食物则最适合过敏体质人群了。
（本食谱选用了牛奶，香蕉，芒果，如果孩子对其中某样东西过敏，可以更换为其他代替。藜麦是最安全的哦。怎么搭配都可以！）
用料：
手抓两把，随心所欲三色藜麦或白藜麦
1瓶牛奶
2-3根，随心所欲香蕉
1个，随心所欲芒果
做法：
准备好食材，藜麦水洗备用
先将藜麦清水煮熟！藜麦煮水也可以直接喝哦，营养满满！
约15分左右，藜麦胚芽全部发出。捞出过凉水备用，或者自然凉透。
破壁机里放入香蕉牛奶，愿意加蜂蜜的也可以来一点。果蔬键十多秒即可。

破壁好后的香蕉牛奶装好，加入藜麦均匀搅拌。
枸杞花的点缀。临时我才想起家里有芒果，加入进去。保鲜膜封好。
放入冰箱冷冻！
冷冻约3小时！成功！
话说我这个中间还有点不够凝固，但是我个人喜欢，因为有种有点点融化了的冰淇淋口感。

一口吃下去，冰冰爽爽，香蕉牛奶的香味，芒果的饱满，藜麦有点嚼劲。枸杞花的鲜艳。
夏天适合来一份。
骨头汤
用料：
1个猪骨
若干姜
若干八角
若干葱
若干花椒
做法：
【骨头汤】补钙佳品，记得熬的时候加几滴醋更利于钙溶解在汤里哦。材料：骨头，花椒、八角、葱、姜，做法：1先将棒子骨洗净用凉水泡，将里面的血丝泡出来；2捞出洗净，点火锅里加满水，把骨头放进去焯一下血水，去浮沫；3、捞出洗净，换砂锅一次性加满水，放入骨头。大火烧开，接着放入花椒，八角，葱段，姜片，再滴几醋，大火五分钟左右后，关小火慢炖。一般煲需要两小时左右就差不多了，出锅时少放些鸡精就OK了。这周我也得在家做这个，老娘骨折了.....希望大家都健康哦！
培根炒饭
用料：
5片培根
适量米饭
2个鸡蛋
1根胡萝卜
半个洋葱
2根黄瓜
6个香菇
做法：
用料切丁
用料切丁
炒西红柿
炒培根
翻炒
最后放黄瓜
八个月宝宝辅食——番茄牛肉粥
8M ＋30D :
主食:番茄牛肉粥
手指食物:山药猪肉肠＋香蕉饼
用料：
20克大米
30克牛肉
半个番茄
适量宝宝食用油
做法：
大米洗净煮成浪粥
牛肉加姜片，冷水下锅焯
锅烧热，放宝宝食用油，加入番茄碎炒出汁(番茄需去皮)
加入牛肉碎炒两分钟
倒入烂粥，煮两分钟，出锅
腐乳花生炖猪手
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
#主料
#主料
2个猪蹄（猪手）
100g花生
#调料
30g冰糖
2粒八角（大料）
4片生姜
3大勺老抽
20g小葱
4片香叶
1g桂皮
8瓣蒜
4块红腐乳
30g花生酱
10g盐
10ml生抽
做法：
每个猪手让商家斩6-8块，洗净焯水，捞出备用。香葱切末最后撒在成品上。姜切片，打个葱结一会儿炖猪手用。大块腐乳加入一下腐乳汁碾碎，倒入花生酱，和蒜末，一起搅拌均匀。
捞出的猪肉摆在锅里（砂锅，珐琅锅，普通锅都可以）。放入除了葱花以外的全部调料，加入水要没过所有的猪蹄。水开以后盖上锅盖，关小火，炖煮1.5-2个小时。喜欢软烂口感的就2个小时，喜欢Q的，就1.5小时。汤汁在最后会越来越浓稠，注意不要糊锅。而且也不要把汤汁收的太少，拌饭是很爽的哦。
出锅以后，在猪手上面浇上锅里剩余的汤汁，撒上葱花，就可以开动了，小心汤汁太粘，嘴巴会被粘住。
家常凉拌木耳
用料：
一把木耳
一瓣大蒜
两三勺酱油
两勺醋
小半勺盐
半勺糖
一勺花椒油
一勺麻油
两根香芹
做法：
东北木耳泡发后开水煮三四分钟，沥干水分，最好用凉开水过凉一次
蒜切碎，加麻油和花椒油各一勺
自制辣椒油两勺，我这个用的是陕西的辣椒面，以香为主，不辣
我喜欢吃辣，所以又加了自己做的蒜香小米辣，直接把生小米辣切碎一个加进去也行
酱油三勺，醋两勺，根据自己口味适量增减，我口味比较重
盐糖各小半勺
最后加上香芹段搅拌均匀即可
家常炖鱼
草鱼鲫鱼都可以
用料：
1条鱼
适量姜
半头蒜
1勺胡椒粉
1勺料酒
1把麻椒
半包火锅底料
10根芹菜
15朵香菇
半个洋葱
1罐啤酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺盐
1勺鸡精
做法：
草鱼对半切开 加入姜丝 1勺胡椒粉 1勺料酒 抓匀腌制后备用
锅中加油 两面煎至金黄 
锅中加入麻油 姜蒜炒香
加入火锅底料 炒匀后加入蔬菜 翻炒均匀
加入1罐啤酒 1勺生抽 1勺老抽 1勺盐 1勺鸡精
加入鱼后中火炖10分钟后即可
改良版宫保鸡丁
喜欢边做边调味边尝，直到做出自己喜欢的味道，看了几个菜谱综合了下！今天的宫保鸡丁很受家人欢迎哦。
用料：
调味汁：
一勺陈醋
半勺蚝油
一勺白砂糖
半勺蜂蜜
各一勺郫县豆瓣酱、番茄沙司
腌肉汁：
适量生抽
适量盐
适量淀粉
一个蛋清
一勺料酒
其他食材：
一块鸡胸肉
胡萝卜块
黄瓜
花生米
花椒、红辣椒
葱花蒜片
做法：
准备食材，并切块备用
把腌肉料放入切好的鸡胸肉中搅拌均匀，放置十五分钟左右
将调味料配好放入小碗中
锅底倒入食用油，冷油放入花生米，听到砰砰响花生皮变色以后关火取出备用
炸好的花生米
开炒，没有拍照那我就文字描述咯😄把胡萝卜丁先焯水。然后热油，将花椒粒红辣椒放入炸香后取出，放入蒜片葱花，倒入鸡胸肉，翻炒至变色，然后倒入胡萝卜黄瓜丁，加入调味汁，加一点老抽，翻炒片刻后加入一小碗水，盖锅盖大火至收汁，出锅前撒入炸好的花生米
菠萝白酱果蔬细面
菠萝白酱果蔬细面！这是本人的第一道自创菜品，简单的料理，清淡爽口，果味十足又富有淡淡的奶香，色泽清新，很适合早餐哦！
用料：
果蔬细面
菠萝
玉米粒
洋葱
面粉
牛奶
黄油
做法：
洋葱切碎，菠萝切成小块，备用
锅子倒入清水煮面，放少量盐，煮好后捞出沥干水，裹点橄榄油装盘待用
牛奶用小锅小火加热，放入洋葱，玉米粒和一小撮盐，搅拌，待加热到牛奶略微烫手的时候关火
另起一锅，融化黄油，加入一勺面粉（黄油的量和面粉等重），用小火慢慢搅拌至面糊状，起泡两分钟
将刚才煮好的牛奶液分次加入面糊，一次加一点慢慢搅，直到沸腾冒泡加入菠萝，关火，但不要离开火，搅拌一会防止起皮
将菠萝白酱淋在细面上，拌一拌便可食用了
巧克力腰果布朗尼
简单好吃
用料：
100克黑巧克力
100克黄油
100克红糖
4个鸡蛋
25克可可粉
100克低筋面粉
5克泡打粉
做法：
红糖、黑巧、黄油加在一起隔水融化。
混合好

依次加入鸡蛋，打入一个混合好后再加下一个
准备低筋面粉，泡打粉，可可粉
过筛进黑巧黄油鸡蛋混合物中，翻拌好后，放进铺好油纸的20*20的模具中。
烤箱预热170度，35min。
脆皮泡芙
用料：
200克热水
400克菜油
500克鸡蛋
300克泡芙预拌粉
做法：
将材料先后加入，打入鸡蛋用搅拌器轻轻搅拌至鸡蛋散开，倒入泡芙预拌粉，用打蛋器搅拌至粘稠表面光滑，装入裱花袋挤上烤盘，上下火210°，烤10分钟左右，表面上色了，改小火上下180°烤15分钟即可
看步骤1
无水酸奶蛋糕
现在市场上的蛋糕添加剂太多，还甜，自己做蛋糕，简单有营养！
用料：
4个鸡蛋
100克裸酸奶
 35克玉米油
70克糖
70克低筋面粉
做法：
首先把所需要的材料准备好！
将自制的酸奶和玉米油倒在一起搅拌！
将低筋面粉筛入刚搅拌好的酸奶和油中，不要过度搅拌（没有干面粉即可）
将蛋黄倒入继续搅拌！
打发蛋清，白糖分三次放入！
打发好的蛋白先往面糊中放入一半，已翻扮的形式搅拌！
将翻拌好的面糊倒入蛋白继续翻拌！
倒入烤盘中，用刮板刮平，（我放上了自己喜欢吃的葡萄干）往下敲打几下把气泡震出！
烤箱提前预热，170度中层烤20分钟！
烤好后倒扣在烤网上散发热气！
把烤纸撕掉卷在一起！
辣椒炒鸡
用料：
2个青椒
8-10片姜
半只鸡
7-10瓣蒜
适量老抽
适量盐
适量酱油
6个朝天椒
做法：
把鸡过水（凉水就放入）
炒辣椒和姜蒜
放入鸡炒加老抽，酱油，盐，鸡精
加水（吃饭的碗的一半左右）
翻炒出锅
香菇凉拌海带汤
太好吃了
用料：
克海带5条
克海带丝1条
勺香油500兑
根香菜5大艮
克糖5O兑
勺鸡精5"兄
勺酱油500一1、元
克盐5sha8
片姜1木艮
鸡翅
勺蒜泥
勺生抽
做法：
一二大卜
好了