xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖雪梨银耳羹
秋风起，躁起来。
早上起来总感觉喉咙有点干干的。
妹子最近感冒了，有点咳嗽。
偷偷给她煮一碗冰糖雪梨银耳羹润润喉。
用料：
1/3朵银耳
1个梨
1块冰糖
4颗红枣
做法：
银耳，取1/3朵就够了。用清水泡半个小时，撕成小朵。
银耳放入砂锅中，加入五碗水。大火烧开，转小火，盖上盖子继续煮45分钟左右。中途多次搅拌一下，防止胶质粘锅。
雪梨留皮，切成块，去掉里面硬核部分。把雪梨块，红枣，冰糖一起放入炖了45分钟的银耳中。大火烧开转小火煮半小时。
放凉，稍微有点温的时候就可以喝了。夏天的话可以放冰箱冰几个钟会更好喝，秋天的话喝太冷的不好。
韩式酸辣拌黄瓜
天气热了，家人总是没胃口吃饭？试试这道酸辣拌黄瓜，爽脆可口，很下饭哦。
用料：
2根黄瓜
3瓣蒜
适量糖
适量盐
两大勺醋
两大勺韩式辣酱
适量白芝麻
适量耗油
做法：
黄瓜洗净去皮（新鲜黄瓜不去皮也可以）
一分为四切成长条。
斜刀切断
大碗内放入辣酱，蒜末，白芝麻，白糖，耗油，少许盐。
加入醋，纯净水，稀释成粘稠的汤汁
放入黄瓜拌
冷藏1-2小时即可使用
对小麦（鸡蛋、牛奶）过敏的宝宝可以吃的小饼
宝宝验出来对小麦、牛奶、鸡蛋过敏。可是又特别爱吃饼类的东西。怎么办了，我想呀，想呀……终于想到了这款用玉米面、香蕉、酵母做出来的小饼。超软超好吃！
用料：
适量玉米面
半根香蕉
一点酵母
适量温水40度左右
做法：
把香蕉捣成泥（或用料理机打成泥）加水和酵母搅拌均匀！

再加玉米面调成糊状！
加盖保鲜膜醒发一段时间（夏天就短点时间，冬天就长点时间）北方的天气正好停暖，我下面放了四十度左右的水，醒了一小时（家里温度17度）
一定要用不粘锅。锅底放点油，放入小饼！等一面成型后再翻面。会很软不是太好弄。一定要有耐心！
开吃，一口一个！超爱吃！
又嫩又入味的芹菜牛肉
今年电商公司的冬天特别冷。失去美的这个大客户，刘老师他们公司受伤还蛮重的，刘老师的焦虑我也看在眼里。为了家人搬砖的人，辛苦了！让我好好为你做点肉。

一步到位教你如何做出口感又嫩又入味的牛肉，毕竟，我也曾失败过不计其数次。
用料：
250克牛肉
150克芹菜
1个红椒
8瓣蒜头
3根 葱
8片姜
3颗 野山椒
3颗小米辣
5克生抽
2克盐
做法：
1. 牛肉 逆着纹理切成薄片
芹菜 切长段
红椒 切丝
野山椒 切成小块
小米辣  切成小块
蒜头 一分为二切开
葱 切长段

2. 牛肉片用少许蚝油，白糖，生抽，麻油，胡椒粉（黑白都可以）腌15分钟。

3. 热锅入油，多放点油（平时炒菜至少加倍的油）不然容易糊锅。油烧至六成热，放入牛肉片翻炒，加入蒜头，姜片，野山椒和小米辣，1分钟快速出锅。

4. 把牛肉里的油滤出来，重新倒入炒锅，放入红椒丝和芹菜，2分钟，放入牛肉。

5. 中火，加适量盐，翻炒2分钟，期间加少许老抽。（调色用，不要太多）
6. 关火。放葱段或香菜，拌一下，出锅。
搭配一个红菜苔。
午餐盒准备好了
祝你
在办公室没有朋友
抹茶牛轧糖
因为妈妈敲稀饭吃牛轧糖上次自己尝试做了原味花生之后就一发不可收拾
这次做了自己敲爱次的抹茶口味 浓郁的奶香加入清香的抹茶粉这个味道真的爱一辈子！！！
用料：
10g青岚抹茶粉
100g新西兰奶粉
180g花生
45g安佳无盐黄油
做法：
整理好食材 花生入烤箱180度烤10分钟
烤花生的同时可以将奶粉和抹茶粉搅拌均匀
花生冷却后脱皮切碎或如图掰开
干净无水的不粘锅放入黄油小火至融化
接着倒入棉花糖加热至融化
棉花糖融合后倒入奶粉和抹茶粉 搅拌均匀后离火加入花生碎搅拌均匀
搅拌均匀后倒入油纸用擀面杖压成两厘米厚薄 晾凉
冷却后用刀子切1.5至2厘米长条
然后根据糖纸的大小切成小块
先包一层糯米纸再包上糖纸就ok啦👻
咖喱五福煲
用料：
半块豆腐
6个油豆腐
1小块烤麸
适量腐竹
1张油豆皮
少量熏肉
半根春笋
小半根莴笋
半根胡萝卜
2～3勺咖喱酱
适量盐
适量油
做法：
腐竹提前泡发后切成小段，干烤麸热水煮过后切成小块，油豆皮切成小片，油豆腐从中间切开一分为二。
豆腐切成小块后放入油锅中，中小火煎制两面金黄色后捞出备用。
春笋和莴笋分别切片，胡萝卜切成滚刀块备用。
准备几片熏肉。
炒锅中加入熏肉片，小火煎出油脂。
加入豆腐、油豆腐、烤麸、腐竹和油豆皮翻炒片刻，加入没过食材的水。
加入胡萝卜块和春笋片后，加入2～3勺咖喱酱，小火炖煮约4分钟。放入莴笋片，依据个人口味加入适量的盐调味，略煮2分钟即可出锅。
将食材分别放入大碗中，浇上汤汁。
蒜香茄子 蒸加煎
改良了一下配方，更好吃，更美味，做出自己喜欢的味道😊
用料：
3个茄子
1克白糖
1克盐适量
1勺酱油
1勺生抽
1勺蚝油
一头蒜
做法：
先整个茄子蒸熟，然后中间切开
我又在不粘锅里，两面煎了一下，这样更好吃
蒜 洋葱 小米辣 姜 我还放了一定尖椒定，然后泼油哈，再加酱油或者生抽 耗油 糖，盐自己掌握哈
把拌好的料放在茄子上哦，我做了三根茄子，料正好哈
腌西兰花根
非常喜欢的小咸菜，而且只需要一个晚上的时间。配白粥简直美得很！
用料：
适量西兰花根
适量盐
适量食醋
适量生抽
做法：
西兰花根洗净切薄片。
撒盐，拌匀。静置一两个小时。
加适量食醋和生抽。放入冷藏室一夜。即可。
辣炒大花蟹
中国固有中秋前后食蟹传统，而传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、辣椒等配蟹食用。辣炒秋蟹色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚，风味迷人。使用美思工房威捷朗不锈钢多层蒸锅，螃蟹轻松烹熟，营养美味不流失！
用料：
3只螃蟹
适量青椒
适量红椒
适量小米椒
适量姜丝
适量蒜
适量葱
适量酱油
适量鸡精
做法：
食材洗净后切好备用
倒入葱、蒜、鸡精、小米椒、姜丝翻炒
倒入螃蟹、辣椒、少许酱油
翻炒后加水，盖盖焖煮片刻
开盖后放入葱段翻炒
收汁后即可出锅
又是一顿大餐！~
奶油蘑菇火腿炖饭
常在外面吃到的西式简餐，自己在家里做，难度几乎为零，既可以解决多余的牛奶和米饭，口味也很好，和家常菜交互口味
用料：
3～4个蘑菇
3片火腿
1/4个洋葱
适量牛奶
适量盐
适量黑胡椒
适量芝士粉
剩饭米饭
适量黄油
做法：
蘑菇切片、洋葱切丁、火腿切丁备用
根据米饭的量决定黄油的大小，将黄油放入锅中，加入洋葱丁，有香味的时候，放入火腿和蘑菇
等待菜的颜色变深后，加水，刚刚没过菜就开，等水煮沸，加入剩饭，拌匀，加入牛奶
转小火，让米饭慢慢吸收这些味道。水分被吸收后，可以尝一下有可能牛奶会比较少，再加一些。
最后，放盐和黑胡椒粉，拌匀，就可以出锅了，香气四溢。用餐时加入芝士粉口感更佳。
桂圆红枣茶
用料：
200g桂圆
100g红枣
做法：
将桂圆和红枣洗净，加入水后等开后加入糖少许（不喜欢的也可以不放糖），最后开小火等待5至10分钟即可
酸辣面
先前不知道吃什么了 就剩一些面条 就想到了这道菜。不过超好吃的 想尝试的亲们就快快动起来吧！
用料：
看自己挂面
随便绿叶菜
适量粗辣椒面 细辣椒面 
各2勺生抽老抽陈醋
适量食用油
适量小米辣
1勺白糖
半勺盐
做法：
锅中添水 (多放一点)水开时把绿叶菜下锅煮熟 捞出后再把水烧开 下面 煮上10－15分钟捞出。
酱汁：小米辣切丁 碗中放粗细辣椒面 食用油烧热 浇到辣椒上 放上面的调料(白醋也行   嗜酸就多放点)。
把面条、蔬菜放进碗里 碗里放些煮面的水 把所有的食材搅一搅就好了。
美味咖喱饭
俩宝贝喜欢吃我就做了，很香很好吃滴
用料：
适量土豆
适量胡萝卜
适量咖喱块
适量米饭
适量洋葱
适量青椒
适量干辣椒
适量葱
适量蒜
适量姜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量淀粉
适量白胡椒粉
适量鸡粉
适量盐
做法：
鸡胸肉切丁，加入适量生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，鸡粉，盐，淀粉腌一会儿
准备好如图配料
土豆，胡萝卜切丁然后入开水煮至八成熟捞出备用
取出咖喱块加入开水融化
油锅烧热爆香葱花，蒜片，姜及辣椒
加入洋葱炸出香味
然后加入腌好的鸡肉丁翻炒至变色
最后加入胡萝卜，土豆丁和青椒块翻炒几下再加入咖喱酱收汁加入适量盐调味即可。
健康快手杏仁热奶茶
听说你们那儿都热得穿短裤了？我们还在鹅毛大雪呢！
给爸爸妈妈一人做一杯暖暖的，好幸糊。

健身人群是不是跟我一样，渴望秋冬热饮，但是坚决不喝奶茶，不点拿铁，热可可什么的更是瞧都不瞧一眼？那么来看这儿，用多种香料调配的无糖杏仁奶，加上一点点坚果酱，健康清淡，回味悠长。

杏仁酱换成你家的腰果酱啊，开心果酱啊，bigger更高有木有！我都有点想下次用无花果酱了，太爱无花果了咳咳。

方子和菜谱图来自simplegreensmoothies.com，一人份
用料：
1杯杏仁奶，无糖
1/4小勺肉桂粉
一撮儿姜末
一撮儿 cayenne pepper红椒粉
2小勺枫糖浆
1大勺 almond butter杏仁酱
做法：
全扔进小锅里，中火加热搅拌到暖暖哒就好啦！
懒人先搅拌搅拌然后微波炉也ok啦
高档版就把1或者2处理之后的产品倒进搅拌机30秒，可以产生点“奶泡”
刀鱼
刀鱼是我老爸从老家寄过来
用料：
1勺盐
3片姜
1勺酱油
3勺料酒
1勺鸡精
1勺蒸鱼豉油
1勺白糖
做法：
放油，大蒜，姜，把蒜姜味道发出来，然后放刀鱼
骨肉分离
蓑衣黄瓜
小时爸爸尝做的夏日凉菜，嘴馋了好长时间，可惜美帝的黄瓜太贵了，趁打折时买了两根，算下来也要十几人民币了，吃的好肉疼，为了不浪费它，当然要做心痒很久的蓑衣黄瓜了，自己随意调的酱汁，竟然神似老爸的手艺，心满意足了！为了方便切出蓑衣的样子，可以使用一双筷子做工具。
PS：我偏爱辣味，腌制时加了辣油会使黄瓜更好地浸入辣味，单纯油泼干辣椒，辣味并不明显。
用料：
黄瓜
盐
香醋
白糖
干辣椒
鸡精
植物油
耗油
辣油
蒜泥
香油（芝麻油）
做法：
从黄瓜一头下刀，斜刀切黄瓜4分之3深度，不要切断。此时可以利用筷子，将筷子一边一支放在黄瓜两边，刀锋朝向黄瓜尖（与黄瓜呈45度角），从头切到尾。
切好一面后，小心翻面，刀锋朝向黄瓜头，和之前一样，切斜刀，不要切断，从头切到尾。
切好的黄瓜，小心的放入容器中，均匀的撒上盐，腌30分钟。
利用腌黄瓜的空间，调配料汁，取另一容器，放入香醋，鸡精，白糖，耗油，香油，蒜泥，辣油搅拌均匀。
将腌好的黄瓜取出，用手轻轻攥下黄瓜，去掉水份，放入刚才调配的了之中，腌20分钟后，轻轻翻面再腌20分钟。
将干辣椒剪段，放在腌好的黄瓜上，锅中放少许油，加热到7成热（锅上有少许白烟冒起），关火，趁热浇在干辣椒和黄瓜上即可。
箬叶糯米蒸排骨
很多人觉得炖排骨、红烧排骨都比较腻，那我就跟大家一起分享一下我做的箬叶糯米蒸排骨！因为生排骨腌渍之后上屉小火蒸3个小时，油脂大部分蒸出，所以吃起来就没那么油腻了！最主要排骨还有糯米和箬叶的清香味道！
用料：
根据排骨数量选择，基本一个排骨一个叶子箬叶
400g猪纯排
50～60g糯米
做法：
糯米用之前先提前10小时泡好待用
寸排骨洗净后，放入盆中加入少许老抽，盐，花椒，大料，姜丝，葱段，蒜，料酒腌渍两小时。
箬叶洗净，用开水汆一下！

泡好的糯米捞出装盘晾一晾
腌渍后的排骨每个均匀的沾裹糯米后，用箬叶从叶头卷到叶尾，用马莲草（也可用棉绳）捆好整齐码入盘中，最小火蒸3个小时。
蒸好后取出，稍微晾凉可拆绳装盘！
根据个人喜好随意装饰即可！
口感鲜、糯、酥软！
补脑干果黑芝麻碎
希望宝宝营养充分，黑芝麻，核桃，腰果都是补脑食品，想办法做给宝宝吃。
用料：
200g黑芝麻
20g核桃
8g腰果
做法：
平底锅小火翻炒核桃腰果，要拿铲子不停的翻动
黑芝麻也放锅里炒，听到噼啪声就乘出放凉
黑芝麻，核桃，腰果放一起擀碎或拿料理机打碎。擀的易出油我都拿料理机打碎。
成品放一点盐。宝宝可以开吃了。
茄子辣椒打卤面
用料：
两根茄子
三个辣椒
两瓣蒜
一匙黄豆酱
少许盐
一小匙糖
一匙生抽
适量水淀粉
做法：
茄子、辣椒分别切拇指大小的丁
蒜切片备用
炒锅注油烧至五成热，入蒜末爆香
倒入茄子煸炒（此时可以放一点盐，这样可以使茄子更快炒软）至茄子变软
再倒入辣椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开（此时可根据口味再放点盐），调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅
打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了
葱油拌面
用料：
70克油
10根小葱
50克老抽
50克生抽
25克糖
1只鸡蛋
一棵油菜
做法：
备齐所有配料
锅里倒油，加入小葱段，最好用厨房用纸吸干上面的水分，不然会噼里啪啦乱溅
炸葱油，要有耐心
继续炸葱油，直至小葱由绿色变成很深很深的绿色，大概需要3-5分钟
倒入生抽老抽白糖，搅拌至泡沫翻滚，关火
盛到碗里，葱油就做好啦！可以随吃随用
煮好的鸡蛋切两半，油菜在开水里烫好，摆盘
好吃到停不下来
我吃了两碗，你们随意～
鱼丸肉丸西红柿炒蛋
我一直很喜欢吃西红柿炒蛋，爸爸说单纯西红柿炒蛋的营养还不够，要"加强一下"，正好我和妈妈今天早晨去兰溪路菜场买菜了，买了很多鱼丸肉丸，于是我们扔了几个鱼丸肉丸进去，味道超级棒！其他小朋友也可以试一下。

不过中饭我这道菜吃得不多，因为还有一个更好吃的 - 糟鸡翅，虽然爸爸说不够健康，可是太好吃了，我连吃了两个！
用料：
2只西红柿
2只鸡蛋
若干鱼丸、肉丸
一根葱
少许盐、糖、鸡精
少许番茄酱（可选）
做法：
准备好材料，见右图
将鸡蛋打散，调出鸡蛋液。把切断的葱放入鸡蛋液中
小火温油，炒鸡蛋，然后关火
把西红柿块倒入锅中翻炒
把肉丸鱼丸对半切开
倒入锅中一起翻炒
快结束时，可用温水把调料（少许糖、盐、鸡精）倒入锅中，也可以加一些番茄酱
装盘盛出
咸蛋黄肉粽vs绿豆肉粽
端午节又快到了，在这天吃粽子是我国的传统习俗。粽子有很多款式，把粽子做的香糯好吃才是王道。下面的量是做了22个粽子。有12个绿豆肉粽，10个蛋黄肉粽。所以配方就只写了10个蛋黄。要包多少自己开心就好啦。
用料：
250克脱壳绿豆
50片粽叶
500克五花肉
1000克糯米
适量盐
适量生抽
1勺料酒
10个(自定)蛋黄
做法：
洗好粽叶用水泡着备用
糯米里放点猪油和盐，有些咸味又松软。最好再放点酱油上色，成品更靓。五花肉用料酒盐酱油抓匀备用，脱壳绿豆洗净。脱壳豆很粉，好吃。这个料是第一批包的绿豆肉粽。
开包！把粽叶卷成一个兜，放料。
放米放豆放肉再外面放一些米，把叶折过来，盖住这个大口子。
折过来捏出一个角，折到左边，捏紧，把线从腰上缠紧。
腰上绑紧线
然后，包第二批口味的粽子，蛋黄肉粽。同前面的包法相同 就是陷的绿豆换成了蛋黄。网购买的红太阳咸蛋黄。
放米垫底，上肉上蛋黄，再上面盖点米。
然后串粽子们就包好了
开煮，煮2个小时，先大火煮一阵再调小火直至煮熟。电饭煲高压锅比较好煮不用控制火候
粽子煮熟了就开心的吃吧。一定很满足哈哈哈。这是第一批绿豆肉粽
第二批蛋黄肉粽。
机器猫的铜锣烧
《机器猫》这部动画片在我这个吃货的记忆里印象最为深刻的就是那个总是让大雄和机器猫为之疯狂的“铜锣烧”啦！
现在我终于可以自己做出那个让我魂牵梦绕的“铜锣烧”了！
用料：
3个鸡蛋
120克低粉
40克白砂糖
45克牛奶
1克盐
适量豆沙酱
做法：
备齐用物，鸡蛋一次性加入白砂糖用打蛋器打发至膨胀变白。
打发后的鸡蛋状态，如果懒不打发也可以。只是打发后的饼会彭胀一些。
筛入低粉用刮刀拌匀
拌至无干粉状态，加入牛奶和盐继续拌匀
拌好的面糊。然后用平底不粘锅放电磁炉上不用刷油，电磁炉火力调制600度(我家电磁炉最低120度最高2100度)。
倒入锅中，尽量圆一点，第一个饼就算试温度。
左边是第一个饼上色不均匀，右边是第二个饼上色均匀锅已经受热均匀了。
夹上自己熬制的红豆沙，机器猫开吃了！
再来一张切开图片，好吃！
简单易学的洋葱爆炒牛肉柳丝，夏天必备下饭菜！
用料：
一盒牛柳
半个洋葱
适量盐
半勺蚝油
切成丝辣椒
若干菜籽油
若干葱姜蒜
做法：
牛柳一盒，化冻备用。
半个洋葱🧅，切好备用。
锅里热油，放入姜丝，蒜子，葱白，青椒，红椒。
爆香后，加入切好的洋葱。放点蚝油，不放也行。洋葱炒白后盛出。
锅里放入盒中的调料汁，煎一会儿牛柳。半熟后，加入之前盛起的洋葱。起锅，加入香菜，葱叶点缀，不要太好吃😋。
卷心菜口蘑皮蛋汤
用料：
1个皮蛋
随意虾米
随意卷心菜
3个口蘑
1瓣大蒜
做法：
虾米用油炒香，加入蒜炒一下，然后把皮蛋切小块，一起翻炒，加入一碗水熬一下。就可以煮菜啦，然后加盐，鸡精调味。好吃的。很鲜。
梅子凉瓜
在认识老姐之前，我是不喜欢吃凉瓜的，总觉得它太苦了。但是几乎每次和老姐去酒店吃饭，她都会点上一道凉拌凉瓜。而在她的极力推荐下，尝过一次才发现酒店里的凉瓜是不怎么苦的，不像以前在家里老妈做的那么苦。而在自己越来越喜欢做饭后自然就发现，酒店里的凉瓜为何不很苦的道理。
随着对凉瓜的营养成分和功效的了解，我也和老姐一样喜欢上了它。凉瓜中含有多种营养物质，是瓜类蔬菜中含维生索C相当高的。它色泽鲜艳、苦味适中、清香可口，常吃凉瓜可以增进食欲、明目、助消化、清凉解毒，对高血压、糖尿病等都有一定疗效。
今年的第一顿晚餐是在北京吃的，在晓明的推荐下，带我和欢去了什刹海附近的煦园。而这次晚餐让我发现即使是一道最简单的凉拌凉瓜，也可以做得像是西餐般美妙诱人。那里的凉瓜与鞍山的不同，鞍山都是切成小片或是圆环状，比较简洁单一。而那里的凉瓜是条状的，厨师很聪明地用了梅子来搭配，暗红的梅子酱浇在翠绿的凉瓜堆上，两者的颜色对比鲜明却又天生绝配。尝起来，既有梅子的甜酸来开胃，又有凉瓜的微苦与清凉来爽口。甜中带酸，酸中有苦，而细品起来苦中又有甜，丰富的味道就像是，爱情。爱情即是如此吧，有甜，有酸，有苦，绝大多数人的爱情都会有着这三种交织在一起的味道吧......
正如这道梅子凉瓜三味俱全但最后给人的还是开胃、明目等有益的功效，所以爱情，无论曾经经历过怎样的爱人或被爱或相爱，最后总会从爱中成长起来，总会学会应该如何去爱，总会等到真正属于自己的爱情。
不说了，好像自己很有经验似地，实则恋爱情商基本为零。还是等到有执手之人的那天，再跟筒子们讨论爱情吧。还是说菜，说菜...
从北京回来后，总会想起这道梅子凉瓜，凉瓜堆倒是容易做，但上面的梅子酱却一直没看到超市里有卖的，所以一直也没做成。而前阵子去启明市场买调料时，竟意外地在不起眼的一个角落发现了一瓶“冰花酸梅酱”，饿滴神哪，应该就是这个东东啦！这几天鞍山连着下雨，所以也一直没做，就是因为天色太暗光线不好，虽然天气不影响吃但影响拍呀。今个儿一早竟是晴天开场，可算是天爷作美，就凭着记忆中的样子做出了这道梅子凉瓜。快半年了，记忆实在是有点模糊了，大概应该是这样子吧。不过味道应该不会错，还是那个味道。呵呵，爱情的味道......
用料：
碱面
一根凉瓜
冰花酸梅酱
盐
白糖
味精
橄榄油
小红樱桃
做法：
凉瓜一根，洗净后切开，挖去瓤及白膜，切成段。长度、宽度要一致，利于摆盘的整齐
锅中倒入些清水烧开，放入少许碱面、盐、白糖、凉瓜段，略煮两分钟后即用漏勺捞出浸于凉水或冰水中。（这样做可以减轻凉瓜的苦味，颜色也会鲜艳不会变黄）
将浸凉的凉瓜捞出挤去水份，放入小盆中，放少许盐、味精、白糖、橄榄油拌匀，一条条皮朝上摆入盘中，共摆四层，再舀一勺冰花酸梅酱均匀地浇在上面即可。也可以像我这样用四粒小红樱桃做装饰
半熟芝士挞（流心芝士挞）
用料：
克#挞皮#
100g低筋面粉
60g黄油（无盐）
1个蛋黄
25g细砂糖
5ml牛奶
#挞馅#
100g奶油奶酪
60g奶油
6-8滴柠檬汁
25g细砂糖
15g雀巢炼乳
3g玉米淀粉
#表面金黄色刷液#
1个蛋黄
做法：
#挞模#
1.挞模如图。这是一款比较小的挞模，上直径只有8厘米左右。本配方可做如图挞模8个。
#原料品牌介绍#
1.黄油：总统无盐黄油。多美鲜的也可以。
2.低筋面粉：新良低筋面粉。
3.奶油奶酪：多美鲜。（别买成涂抹型的啦）
4.炼乳：雀巢鹰嘜炼奶。
5.淡奶油：雀巢250ml淡奶油。
#挞皮制作#
1.黄油提前软化，是软化不是融化！软化好的黄油加入细砂糖用电动打蛋器5档打发至黄油体积蓬松，颜色变浅。随后加入蛋黄和牛奶继续5档搅打1分钟左右。
2.低筋面粉过筛加入打好的黄油中，用刮刀拌匀。
3.将拌匀的挞皮面团平均分成8个，每个大约25g，分别揉成圆球。将分好的挞皮面团依次放入模具，注意厚薄均匀，边缘整齐。
4.捏好的挞皮别忘了用牙签或小叉子在底部扎一些小孔，防止烤的时候挞皮鼓起来。
5.预热烤箱，上火180度，下火200度。预热好以后放入烤箱中层，烤15分钟左右。烤的过程最好别走开，烤箱品牌不同温度可能有差异，可根据上色情况随时调整上下火温度，烤过了就焦黄了，而且还要二次再烤的。
#挞馅#
挞皮烤好以后不用脱模，大约20分钟的时间晾凉。因为挞馅是做好马上用，所以可以等晾凉挞皮以后再开始做挞馅。

1.奶油奶酪放入无水无油的大碗里，用电动打蛋器3档搅打至顺滑无颗粒状。然后加入炼乳，细砂糖，淡奶油，可3档或4档继续搅打均匀，只是为了搅拌，不是为了打发，所以档位不用太高。最后加入柠檬汁和玉米淀粉，继续3档搅打均匀。最终成为光滑细腻的挞馅。
PS：整个搅打过程不要太长，否则会影响奶油奶酪的稳定性。
2.将做好的挞馅装入裱花袋，装好后在裱花袋底部剪圆口，可以挤得略高于挞皮，这样烤好后比较饱满好看。
3.挤好挞馅后连同模具一起放入冰箱冷冻层大约2小时，直到冻硬便可以拿出来烤啦。
4.烤前刷一层薄薄的蛋黄液，然后放入预热好的烤箱，上火210度，下火150度，8分钟左右，直到挞馅表面成为金黄色就可以啦。

PS：趁热吃才流心哦，当然趁热也要等五六分钟，不然太烫了！
超快麻油面
我儿子特别喜欢吃这个面
用料：
一勺酱油
一点香油
适量，不喜欢就不放麻椒油
适量盐
一点味素
若干葱花
一个鸡蛋
若干海苔碎
几片青菜
二片午餐肉
做法：
另一边煮着面，多放些水，这边开始调汁。放酱油。
接着放葱花，家里没有小葱了，大葱对付吧，剩下的调料都放进去，等水开。
面条快煮好的时候，把青菜丢进去，再来后把面条冲入碗中，把调料冲开。
放入面条
上面放入配料，我放的鸡蛋丝，也可以放煮鸡蛋、荷包蛋，但我觉得鸡蛋丝更香一些。
我觉得配料就是有啥放啥
这是金针蘑和卤牛肉
蒜香天葵荞麦面
17：00点一刻。晚餐时间到。低卡荞麦面。多储粮，少精细，小蛮腰，不用练。超用心的小吃货点一首歌曲送给你《往后余生》😁
功效：
1.美白美白美白的。
2.低碳水化合物饮食，护眼。
3.粗纤维饮食，降低高血糖。
4.每天17：00用晚餐，利于减肥啊。
5.少油少盐，少得病！
6.每日储粮达标，营养平衡。
用料：
250g紫背天葵
100g荞麦面
10g蒜泥
2g盐
1g味精
1根小米辣
2g熟黑芝麻
3g熟芝麻油
做法：
1.先下面。2.在炒紫背天葵，炒菜时可以放2g盐。
3.出锅。放调料。面里可以不放盐了，本身自带咸味，加上炒菜的盐，足够了。在放盐就超标了！
4.超级好吃，哈哈，看看这汤的颜色就知道啦。
雪梨瘦肉汤
用料：
适量瘦肉
10粒南杏
适量盐
10粒北杏
10粒苟纪
做法：
雪梨削皮，切半，药材水泡几分钟
瘦肉绰水，捞起
所有材料放墩锅一起煮2小时
酱黄瓜
用料：
2根约500g黄瓜
80g醋
80g生抽
80克糖
做法：
黄瓜洗净切厚片备用
将除黄瓜外的所有调料放入锅中小火煮开，转文火加入切好的黄瓜（拍的视频太短了，上传不了，下次有机会再拍）文火煮十分钟左右，将沸不沸的状态。看到黄瓜成透明的肉色就可以出锅了，注意火不能大，不然就煮烂了
放凉后放入消过毒的瓶子，密封保存
红豆吐司
报名烘焙班的课程之一，详细步骤记录下来，方便复习，有喜欢的朋友可以尝试一下，很松软好吃～
用料：
280克1高筋粉
50克2砂糖
5克3酵母
2克4改良剂
2克5盐
130克6水
40克7蛋液
30克8黄油
60克9蜜红豆
做法：
将做面包的1-5原料倒入搅拌缸，手动随意拌一下；再将6和7倒入搅拌缸，再随意混合一下，以免机器搅拌的时候原料飞溅开来
厨师机，慢速2分钟，中速8分钟，搅拌至表面微光，面团呈蜂窝状
停下机器，在搅拌缸里加入黄油，继续慢速2分钟，快速2分钟，搅拌至面团完全扩展开来，可以拉出薄薄的手套膜
从搅拌缸里取出面团，桌上撒一些干面粉，将面团对折几下，放一边盖上保鲜膜，静置15分钟
分割成三个160克的面团，搓圆后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟（手法如上图，这次面团比较大，稍微搓久一点才能搓光滑）
取一个松弛好的面团，撒点干粉，搓长条，20厘米左右
用擀面棍擀成 长40厘米，宽6至8厘米左右的长条状
翻面，下方用手指压在桌上固定
撒上蜜红豆，也可以换成自己喜欢的馅料，如葡萄干等
从上至下，卷起来，放入模具中，三个都卷好放进去（三个面团是放在同一个模具中）
不盖盖子，进醒发箱，温度35度，湿度75-80%，时间40分钟左右，发至模具的八分满，醒发的时候一定不要盖盖子啊
醒发好以后，盖上盖子，直接进烤箱，上火200，下火180，时间30分钟
模具倒扣一下就取出来了
很松软
圣诞树🎄沙拉🥗
用西蓝花等蔬菜就可以做出可爱的圣诞树，好看有营养的沙拉，来试试吧！
用料：
1朵西兰花
2个土豆
10克玉米粒
3勺沙拉酱
0.3根胡萝卜
10克豌豆
3克盐
2克胡椒粉
做法：
土豆切片，上锅蒸熟
1/5个胡萝卜切小块，再切一个五角星。
清洗玉米粒、豌豆粒、西蓝花。
西蓝花、豌豆粒、玉米粒依次用开水烫熟。西蓝花不要烫太熟，以免软踏踏不好看。
蒸熟的土豆片稍微晾凉，加入盐、胡椒粉、沙拉酱，抓匀。在盘子里堆成小山状。
将西蓝花装饰在土豆泥上，贴成一个圣诞树🎄。五角星胡萝卜用牙签固定到土豆小山顶部，再挤沙拉酱，均匀点缀玉米粒、豌豆粒、胡萝卜碎。圣诞树沙拉就做好啦～
再加上迷你圣诞老人，颇有圣诞的气氛～快来试试～
汪涵版乐面（葱油面）
看过天天向上的朋友应该对这款汪涵做的快手葱油面都狠熟悉 自己回家试做了一下  果然无失败 味道更是不错！
用料：
（个人量）挂面
2根葱
生抽
老抽
糖
做法：
将2根小葱洗净 然后将小葱切成2种不同的葱段！（这里稍微有改良）将洗净的一根小葱切成大段葱段 大约3厘米左右！另一根小葱切成葱末 大约5毫米左右！
锅内加水 烧开！然后加入面条！将面条在锅内煮熟！（煮熟的面条是漂浮在水上的！大概2～3分钟）
将煮熟的面从锅内干捞起（不要煮面的水） 再面里加入生抽（提鲜）白糖 老抽（上色） 再将小段的葱放在面的顶端！（注意一定是顶端） 下一步将锅内放入油 待油烧到开始吱吱作响则放入刚才切好的大葱段 （注意葱白炸到焦黄即可 不需要太焦 那样会影响味道） 
最后一步！ 最关键的一步！ 将热油浇在面上一定要浇在面顶端的热油上！（那样葱段遇见滚烫的热油！那香味！啧啧！） 完成！ 拌一拌就可以开动啦！
抹茶戚风蛋糕
今天做六寸抹茶戚风蛋糕，抹茶控看过来，喜欢的马上动手做一个
用料：
50克低筋面粉
5克玉米淀粉
45克蛋黄
100克蛋白
30克玉米油
50克牛奶
30克细砂糖
几滴柠檬汁
3克抹茶粉
10克开水
做法：
为了让颜色漂亮一点，六寸活底蛋糕模具要包锡纸和垫锡纸
抹茶粉3克加10克开水搅拌均匀
用青岚的抹茶粉，非常香非常顺滑，个人觉得比50铃好
裱花袋准备好，以免手忙脚乱以致蛋白消泡
面粉和玉米淀粉混合准备好
细砂糖准备好
牛奶和玉米油搁一起
搅拌均匀
后蛋法
用电动打蛋器低速打30秒乳化
筛入混合好的玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀，不要划圈以免起筋
蛋白加几滴柠檬汁，打发蛋白霜的时候，先低速打到大泡泡，然后加第一次糖，转高速打发到细泡，加第二次糖
再打发到开始出现纹路，加第三次糖，高速打半分钟后，转中速打发，最后一定要剩一分钟的时间最低速垂直画圈打发
蛋白霜打发到硬性发泡
蛋白霜分三次和蛋黄糊翻拌均匀
不要划圈以免起筋
要用翻拌和切拌的手法
一手转动打蛋盆，一手翻拌，完全顺滑，预热烤箱上下火150度
蛋糕糊分一半出来
装入裱花袋
剩下的一半，用五分之一蛋糕糊和抹茶糊翻拌均匀
倒入主蛋糕糊翻拌均匀
翻拌均匀后也倒入裱花袋
裱花袋剪小口，开始在模具中心点挤入原色蛋糕糊，以下所有操作都是在模具中心点挤入蛋糕糊
原色蛋糕糊铺一层在底部，然后在中心点挤入抹茶蛋糕糊
又一层原色蛋糕糊，加一层抹茶蛋糕糊
一层一层会扩开，就是没有任何技术含量地交换挤蛋糕糊就可以了
表面用牙签划自己喜欢的图案
烤箱上下火150度中下层烤50分钟，烤箱自己磨合，我的烤箱130度就是180度，用烤箱温度计测半个小时稳定了就是这个温度，所以你自己的烤箱自己磨合好
出炉到扣两个小时手动脱模
底部
表面
侧面
抹茶戚风蛋糕就完成了
新手也会做的猪肚鸡
遵义大降温，老公念叨很久的猪肚鸡，安排。
用料：
1个猪肚
半只三黄鸡
25克白胡椒粒
1根党参
半颗姜
适量料酒
适量盐
做法：
猪肚洗干净后加料酒焯水（可以去异味）切小块，鸡肉切大块焯水备用
白胡椒粒拍碎，生姜切三片拿来焯水，剩下的拍碎
锅里加1/3的水，加拍碎的白胡椒粒、加生姜、叫猪肚、加鸡肉、加党参，我用电饭煲炖了2个小时。
一碗暖暖的猪肚鸡出锅了，加适量盐就可以了。三黄鸡肉很嫩，猪肚也咬的动，口感非常脆。
凉瓜煎蛋
苦瓜中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
而凉瓜配鸡蛋无论在餐厅、酒楼还是家庭里面都是非常受欢迎的一个菜式。
用料：
根1条苦瓜
鸡蛋3个鸡蛋
适量盐
5克白糖
做法：
1.	苦瓜洗净，对半切开，去瓤
2.	切成片（尽量切薄些，也不要切太长）
3.	放盐搅拌均匀（锁住维生素以及去苦味）
4.	锅里放水烧开，放5克白糖（放糖是为了去苦味），适量的油，水开后将苦瓜下锅灼大概1分钟捞起，用清水冲洗变凉（防止苦瓜变黄）
5.	将鸡蛋打到一个容器里，放上适量的盐，用筷子或打蛋器打均匀。
6.	将苦瓜倒入鸡蛋里搅拌均匀
7.	开大火热锅，待锅有冒烟的时候，放油，将火调至文火，将搅拌好的苦瓜鸡蛋入锅
8.	煎至金黄色时，反过来再煎至金黄色即可(过程中时不时要挪动一下锅防止煎糊或粘锅)
9.	完成切成自己喜欢的形状上碟
美味简单的戚风蛋糕
戚风蛋糕是一道简单美味的面点，它给人一种独特的味道，是小孩和老年人喜爱的一道面点。
用料：
10个蛋黄
10个蛋白
100克色拉油
100克牛奶
40克细砂糖（蛋黄）
120克细砂糖（蛋白）
130克低粉
40克玉米淀粉
5-10滴柠檬汁
70克葡萄干
做法：
蛋黄用手动打蛋器打散，加入糖粉搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀。
将玉米淀粉和低粉混合后加入搅拌好的蛋黄液中搅拌均匀即可。
将蛋液稍微搅打一下，加入糖粉和几滴柠檬汁继续打发。
打发至提起时能看到弯弯的角，一定要打发好蛋白
将少许的蛋白加入到蛋黄中混合均匀，再降蛋黄糊倒入蛋白中，混合均匀。搅拌时不能用力搅拌，要左一下，右一下翻拌。
在烤盘中均匀撒入葡萄干。
将和好的面糊倒入烤盘中（也可用蛋糕模具，不要刷油），抹平即可
烤箱温度上下160℃，烤至30~40分钟即可。
考好之后的样子。
杨枝甘露的2种做法
夏天比较火的一款饮品
我超级喜欢喝。
主要做起来又很简单～
2种做法，喜欢那个就做那个。
一种口感比较浓，适合勺子挖着吃，一种是饮料的做法。
用料：
3个芒果
50克椰浆
50g左右西米
少许颗粒西柚
35克果糖
做法：
芒果这样切开，一定要买小台芒。取120g果肉 剩下的可以切丁。
这样把芒果挖一下 不浪费哦。
120g芒果直接用捣碎，就可以了。
第一种，120g芒果杯里，倒入100g泡好的绿茶，15椰浆。西米一勺，果糖25 冰块八分满。雪克摇匀。
☺️
有了冰块西柚和芒果粒就会支撑在表面哦，这款口感是偏清淡的。
我又做了一款，冰沙机里面直接加入芒果肉120 牛奶100 椰浆50 果糖35 冰块100g直接打就行。
最后加入西柚和芒果颗粒，装饰表面，也可以放一颗薄荷增加颜值。（我没找到薄荷🧐）
对比第一款，这款材料少了茶，喜欢的可以试一试哦，口感像港式甜品那种。比较浓
第一款
第二款（其实用玻璃的碗也很好看）
香味四溢的啤酒鸭‼️厨艺小白都能轻松完成
🍉夏季适合吃鸭肉，作为一位食肉科，怎么会放过鸭肉呢😛今天啤酒鸭安排上🍺
用料：
1只（约1kg）鸭
1瓶（500ml）啤酒
适量葱 姜 蒜 辣椒 八角 香叶
适量家常调料
做法：
鸭子剁块焯水捞出控水备用（我之前有分享过用清水泡血水的方法处理鸡肉，但不适用于鸭肉，鸭肉本身偏肥，焯水更合适哈），蒜白切段，蒜青切末，姜切丝，小辣椒蒜八角香叶准备好
起锅烧油，小火放入冰糖翻炒，炒至呈现红棕色
迅速放入鸭肉快速大火翻炒，使每块鸭肉都裹上糖色后放入葱白 姜丝 蒜 辣椒 八角 香叶，一勺生抽，一点点蚝油，一点点食盐，然后翻炒
将鸭肉油脂煸炒出来后，加入一瓶啤酒，盖上锅盖大火焖煮，七八分钟后打开锅盖，汤汁应该已经不多了，翻炒收汁
出锅盛盘，撒上葱花，啤酒鸭就完成啦～
酸辣海鲜汤
味道酸酸的 吃到嘴巴里是辣的 狠下饭 可配面 馒头 米饭 法棍 中西合璧 太美好
用料：
一个红萝卜
随意大虾
两个西红柿
随意南瓜
柠檬 或者白醋 迷迭香 鲜姜 小米辣椒  咖喱 韩式辣椒酱 蕃茄酱 
西兰花要最后放进去 也可以不要
做法：
把西红柿红萝卜南瓜加水一起煮开 放鲜姜 迷迭香 小米辣椒 泡椒和泡椒水一起放 
把虾洗干净 最好提前一天用你喜欢的调料腌一下在冰箱里保鲜 
所有东西都放进锅里煮快熟的时候放盐 韩式辣酱和蕃茄酱 最后放虾 煮十五或者二十分钟就好 出锅时放柠檬或者柠檬汁
青菜豆腐味噌汤（野菜と豆腐のお味噌汁）
熬煮汤汁，放入配料，融化大酱即可。为保持味噌原味，最好不要煮沸。
用料分量约可盛四碗。
用料：
40克大酱（味噌）
600毫升水
150克绢豆腐/内脂豆腐
30克长大葱
20克干虾
30克木鱼花
1颗小青菜
做法：
备齐材料，小青菜和大葱洗净切段，豆腐切小块。
在锅中放入水、干虾、木鱼花，浸泡一会儿。开中火熬煮约10分钟。
放入青菜、豆腐、大葱，继续中火，煮沸后转最小火。
放入大酱，轻轻搅拌溶化，关火，盛碗。
蒜蓉油菜心
用料：
菜心
蚝油
大蒜
花椒粉
做法：
锅中放油将蒜炒香
放入蚝油和菜心炒制（菜心提前在水中焯一下，再焯菜心的水中放入少许的油和盐）
将菜心盛出装盘，把汁剩在锅内
准备少许水淀粉
将水淀粉倒入锅内搅拌
将酱汁均匀的撒在菜心上即可
今天教大家做酸‎酸甜甜的糖醋排‌骨😋
​
今天教大家做酸‎酸甜甜的糖醋排‌骨😋
​1️⃣排骨清水‎冲洗，晾干水份备用。
‌2️⃣冷‌水下锅，放‌入2片‌姜片，煮沸后捞‎出沥水。
‎3️⃣锅里‌热油，放入排骨，煎‎至表面金黄微焦。
‎4️⃣调制‌酱料‎，料酒，米醋​，酱油，白​糖， 比例为‎1：2：3：4，倒入锅中‎翻炒均匀。
‎5️⃣加‌入一大碗温水，调中小火‌焖煮15分钟。
​6️⃣淀粉加‎水勾‎芡倒入‌锅中​，翻炒均‎匀后，起锅​。出锅后​撒上‌芝麻‎和葱花，色鲜味美的糖醋‌排骨就做好‌啦！‌‌
用料：
料酒，米醋​，酱油，白​糖，食材：排骨
做法：
‌冷‌水下锅，放‌入2片‌姜片，煮沸后捞‎出沥水。
锅里‌热油，放入排骨，煎‎至表面金黄微焦
调制‌酱料‎，料酒，米醋​，酱油，白​糖， 比例为‎1：2：3：4，倒入锅中‎翻炒均匀。
淀粉加‎水勾‎芡倒入‌锅中​，翻炒均‎匀后，起锅​。出锅后​撒上‌芝麻‎和葱花，色鲜味美的糖醋‌排骨就做好‌啦！‌‌
笋干炒五花肉
以下食材的笋干是用新鲜的毛竹笋纯手工晒制而成，工序有挖笋、剥壳、削根、煮四小时以上、切片、烈日晾晒5-7天制成。

笋干炒肉，浙闽一带的一道家常菜，将自家晾晒的笋干与五花肉完美结合，再放入喜欢的配料，哇咔咔，既下饭又下酒！
用料：
100克笋干
200克五花肉
两根葱
两片姜
三瓣蒜
一勺郫县豆瓣酱
做法：
热油下五花肉
炒至金黄放入葱姜蒜辣椒，爆香
下入笋干，大火翻炒一分钟，加入郫县豆瓣酱，适量盐，酱油，生抽，糖，鸡精，加入半碗水，中火焖烧收汁。
出锅，美味的笋干炒五花肉烧至成功😄
这是晒笋干，不是晒梳子😄
速度炒小葱豆腐
快手菜，全程5分钟。
用料：
1块豆腐
2根小葱
少量油
一小勺盐
一小勺酱油
做法：
葱切段，忽略我凄惨的刀工。
豆腐切块，放入少量油翻炒葱白，放入豆腐，加入盐酱油，少量水。最后加入葱叶出锅。
完工
四川凉菜红油
这道菜是可以用于口水鸡，蒜泥白肉，夫妻肺片等四川凉菜口味的基础红油，实际上每家店的红油都可以称之为镇店之宝。我这里分享一个家庭版比较简单的做法。这里使用三种不同辣椒，成都二荆条主要是香，贵州子弹头增加辣度和红亮，自贡七星椒起增香增加辣度的作用，制作红油必然使用菜籽油。辣椒和油分三次泼，增加辣的层次感。75g干辣椒，第一次45g，配大约一半的油，油温190到210，第二次20g干辣椒配大约25%的油，油温140，第三次10g辣椒，配25%的油，油温100到110。
用料：
30g二荆条
30g子弹头
15g七星椒
400g菜籽油
蔬菜类：
1/4个洋葱
半段葱白
6片姜
香料：
半个八角
半块桂皮
8个小茴香
1片香叶
半个去子草果
1个山奈
辅料：
10克白芝麻
5g花生仁
做法：
这是三种不同的辣椒左上角七星椒，下面二荆条，右上角子弹头
清洗干净，风干至少2天。干透了。
干锅小火开始炒辣椒
到辣椒红亮变脆，加入一勺菜籽油，小火继续炒
炒到辣椒变成深红色，发脆，颗粒碰撞声非常明显，停火
冷却
石臼捣碎
还是破壁机比较快…
把芝麻和花生仁，以及45g干辣椒拌匀
葱姜如图
香料如图
称量好油
油温热至260摄氏度，筷子插进去冒大量气泡，以及冒烟，说明到了8成热关火
冷却到6，7成热，小火加入香料和葱姜
炸制发黄，捞出所有干料
重新控制油温在六到七成，把一半的油泼到辣椒中
边泼边搅拌
等剩余的油温将至140℃，大约4到5成热，把20g辣椒和剩余油的一半泼到油盆中
最后等到油温100到110摄氏度，大约3成热，把10g辣椒和所有的剩余的油一起泼到盆中，静置48小时
低卡燕麦海苔饼干(咸口)
作为很怕胖又闲不下嘴星人，尽量低卡的磨牙零食很重要。最近一直在跟着做各种麦片饼干，母上大人买的一大袋即食燕麦片慢慢被消耗。这款饼干做起来很容易，个人觉得零失败吧。
相比甜口我更喜欢咸口的东西，这款感觉比香蕉燕麦那款好吃一丢丢～
自己也不是什么高手，只是好玩实验下，也放个菜谱给像我一样搜到手抖的亲们参考咯～
用料：
1个鸡蛋
100克燕麦（即食）
5克海苔
适量盐/酱油
选用黑胡椒
约1-2勺芝麻油/各种食用油
做法：
准备好食材，是不是一看就很容易…
海苔弄碎，鸡蛋加上你想要的调料，我是加了两勺酱油和一些黑胡椒粉和麻油。打匀后和那堆麦片一起混合下～可以用勺子反复往里拌，差不多后可以上手，基本就是个面糊质感的东西～
所有材料混合到看不到干麦片就好啦。然后弄成想要的形状，偷懒的可以直接压平成方形，出箱时切一下也是不错的～周末晚上闲的无聊所以我还刻意压成圆形了。
180度20分钟左右就好啦～我家烤箱很小功率不大，所以一般第一次出来我会翻面后再加5-10分钟，之前做过方的就第一次出来这个时候切开～特别小的那几个是我每次试吃用的～大家是不是每次完成也迫不及待尝下来的～
完成后放凉就可以啦～家有大橘总是很热情审核我的功课哦…
鲍汁豆腐
鲍汁豆腐是我最喜欢的家常菜之一，香嫩的豆腐配上鲜香的鲍汁，那个味道绝了。这道菜的做法也相当简单，下面就跟我一起学习做这道菜吧！
用料：
1汤匙鲍鱼汁
一块豆腐
1茶匙淀粉
适量白水
少许葱花
做法：
1. 先把一整块豆腐从中间均匀切开，一分为二。然后把豆腐每一个半块再一分为六，切成大小均匀的小块。
2. 热锅（最好用平底不粘锅）下适量花生油，把豆腐平铺在平底锅用中火煎至金黄色，再翻面煎另一面。
3. 把两面都煎成金黄色的豆腐摆放好在锅的中间，把准备好的酱汁倒入锅中盖上锅盖焖一会。酱汁：鲍鱼汁、干淀粉、水勾兑好。
4. 待酱汁焖的差不多干的时候撒入一半的葱花焖半分钟，起锅。豆腐入盘摆放好后，把锅内剩余的酱汁淋上，再撒上剩余的少许葱花点缀。
瘦肉汤面
用料：
适量瘦肉
一只份面条
少许生姜
做法：
前一天晚上吃剩的瘦肉汤，煲滚
用快速煮面器10分钟自动煮好面
最后，把汤和面倒进碗里，快速早餐完成。
土豆炖牛肉
用料：
精盐5克
300克牛肉
5克葱段
5克姜块
25克咖啡粉
2克味精
25克酱油
5克料酒
做法：
将土豆冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出
锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可
肉炒素三丁
其实这是我媳妇专门和我点的一道菜（给我生了个胖小子，算是月子餐里专程给她做的）这道菜其实是很常见的一道美食，味道清淡，咸香很是好吃，适合月子里的女王大人食用，既少油又清淡，很不错的
用料：
根胡萝卜
根黄瓜
一个柿子椒
1块鸡胸肉
适量葱
克盐
点一点点即可（千万注意多了没法吃了）糖
做法：
不多说，直接动手将食材干成丁丁😄
肉丁丁。。。。用少许淀粉抓抓它（不解释）😄
葱丁丁
放极少油，倒入素丁丁翻炒，期间一定要加入少许的水，以保证丁丁们能快速熟透，加盐，鸡精
留一点点汁，素丁丁炒的差不多了后再放入鸡胸肉丁丁翻炒（至于为什么最后才放鸡丁，那肯定是为了肉更嫩更香，因为鸡丁很容易熟）待鸡丁看着熟了后，出锅开吃吧。。。

最后说一下我月子里的媳妇真能吃在我炒完第二道菜后出来看到满满一盘子丁丁居然被他一扫而光了。。。有多好吃想去吧哈哈😄
饭扫光之甜醋排骨
很香的说…
用料：
醋
糖
冰糖
酱油
花生油
酒
排骨
蒜瓣
做法：
洗干净排骨之后，凉水下锅焯水，洗净，沥干水待用。同时，准备一碗，醋4勺，酒1勺，糖1勺，酱油3勺的调料。
油热下锅，将蒜瓣排骨煎至微微金黄捞起即可。剩油些许，放10块左右小冰糖，小火慢慢翻炒，溶化至起泡。注意，起泡就要马上放排骨，不然会糊了，会苦。放入排骨完全上色之后，倒入没过排骨的水，和刚刚调的那碗调料，加盖，煮至收汁即可。起锅前15分钟，放些许盐。最后撒点芝麻卖相会更好。
萝卜牛肉木耳汤
补气
用料：
白萝卜
木耳
牛肉片
做法：
白萝卜 木耳 牛肉片
熬
山药排骨汤
山药排骨汤是一道家常菜，菜材料方便可取，营养丰富。此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。
用料：
500g小排
少量食盐
少量黄酒
少量生姜
少量葱花
半根山药
做法：
小排焯水，在生水中加入黄酒，姜片和小排，煮开，捞出小排洗净。然后在高压锅里倒点水，倒入排骨，再加点黄酒和姜片，开始煮。
在高压锅煮小排的时候开始准备山药，去皮，切块洗净备用。
高压锅喷气后，小火焖三分钟，等气走完，倒入山药，再煮一边，一开始喷气就关火，等气走完，就可以加盐出锅了。
蕃薯粉粿
用料：
500克乡下红薯粉适量
适量韭菜、虾皮、半肥瘦肉丁、菜脯，香菇干
做法：
把肉丁，香菇（切碎），菜脯（切碎）、虾皮先下锅炒，放点酱油、蚝油、盐炒香凉一下，韭菜切碎放点油搅均跟炒好的其它料拌好。
薯粉一半用100度开水烫，然后用筷子慢慢搅，接着把别一半薯粉一点点的加下去，最后不烫手的时候用手搓均匀。然后就像擀饺子皮一样的做法。
要纯用蕃薯粉才会有好的口感跟透明
自制精油驱蚊水
不知不觉，春天只剩下一条尾巴，夏天的马蹄声越来越近啦，哒哒哒……后面跟着大批蚊虫吧😜😜
       去年用中药做了驱蚊水，还算管用，就是药买多了，后来还长了虫子，很心疼的扔掉了。今年做精油驱蚊水，就不会有这种浪费的现象啦，而且这种驱蚊水不仅可以防蚊虫，被蚊虫咬了，在患处喷一下，可以消炎止痒的😊。
用料：
20滴柠檬尤加利精油
10滴香茅精油
5滴柠檬香茅精油
5滴玫瑰天竺葵精油
5滴胡椒薄荷精油
5滴真正薰衣草
5毫升精油乳化剂
45毫升去离子水或蒸馏水
做法：
        把所有精油放到喷雾瓶里，混合均匀。然后放入精油乳化剂。配方中用的乳化剂单位是毫升，如果没有小量杯，可以用精油：乳化剂=1：2的比例混合。
       然后倒入去离子水或蒸馏水，有驱蚊效果的纯露也可以的，都没有的话也可以用纯净水。这一步最好边倒入边搅拌，一次倒入搅拌起来会困难一些。
注意精油：水=3%左右，太多了可能直接喷到皮肤上会有刺激性，少了效果不明显。
       全部混合均匀后，静置24小时就可以用啦。制作好后，一般建议1个月内尽快用完。
        暂时不用，想保存久一点，可以用封口袋封好，放到冰箱里。3个月内没问题。
照烧鸡寿司卷
美味嫩滑的鸡腿肉配上紫菜饭团🍙
会让伴侣或孩子都爱不释手哟！

野餐、聚会、便当带上它都是相当方便。
用料：
鸡腿
酱油
料酒
蜂蜜
米饭
青瓜
蚝油
芝麻
做法：
用料酒、生抽、蜂蜜、蚝油腌制鸡腿肉十五分钟；下锅煎至两面金黄即可
鸡腿肉切条状，青瓜（或胡萝卜，蔬菜，鸡蛋丝）切条状备用
1⃣️寿司米饭的技巧：煮时的水比平时少一点就好，然后晾凉后加入自制的醋（白醋+糖+盐）均匀淋入米饭，用湿布盖着让它入味2⃣️在海苔的一面铺满米饭，反面铺上4/5的米饭 
在备料均匀的铺上，不能铺太厚
卷起
切件
铺上芝士放微波炉1分钟取出，撒上芝麻和沙拉酱即可
做法二： 海苔的一面均匀铺上4/5米饭，放上配料和沙拉酱
卷起切件即可
装盘撒入芝麻和沙拉酱，健康好吃绝不腻哟！
补肾黑发开胃之醋泡黑豆黑米
醋的好处想必大家都知道吧，黑米黑豆此黑类食品好处也晓得吧，姜呢还用我说吗？几者相配会发生什么呢
用料：
一把黑米即紫米
三把黑豆
一个密封玻璃瓶
适量老陈醋
五六片姜
做法：
把黑米黑豆洗净控干水分，待用
干锅一个，点火
黑豆放进去，还是那句话搅啊搅，不停地搅拌别傻站那痴看着
听到豆子开始呻吟嗷嗷裂叫的时候，放黑米
黑米也都崩开花时，关火。我叫你关你就关，别像占了多大便宜似的，再等会儿再炒会儿，那你就错了，因为锅还热呢，等你还在犹豫关不关时，豆子们已经给你拉了黑脸，放了黑气
在等待豆儿粒儿晾凉时，别闲着啊，切姜片去
没啥可说的了，请君入瓮吧，醋要没过干货哦8分满就行，要是灌个9、10分满的话，你就等着吃它醋吧
这个样子，黑米3、4天就可以吃了，打开盖子时你会发现上面漂着一层黑米，先吃黑米吧，一星期后黑豆也可以实用了，每顿几粒即可。
姜片吃完了，随时加就是了，泡好后的样子，开你的胃去吧😊
人人会做的零失败冷吃牛肉【小贴士有秘方】
上次和群友们分享的冷吃兔反响不错，于是被要求出一道冷吃牛肉。

传统的“冷吃”都煸得很干，很有嚼劲，那是因为以前没有冰箱，食物只有完全脱水后才便于保存。我牙口不太好，不太喜欢特别干，所以略有改良。
用料：
500克牛肉
1头蒜
1把葱
1块老姜
40g干辣椒
1大勺辣椒面
1把红花椒
1把青花椒
2小勺料酒
1小勺醪糟
200g菜籽油
5个八角
5片香叶
1块桂皮
5粒丁香
适量生抽
适量老抽
一小块黄油或牛油
做法：
牛肉改刀，切成3cm左右厚度。
牛肉块冷水下锅，放半块拍松的老姜，3颗八角，1跟桂皮，5片香叶，2颗丁香，1卷小葱，2勺料酒，盖上锅盖煮半个小时。
干辣椒剪成断，用冷水浸泡20分钟然后滤干水份。
牛肉煮好之后放进冰水里泡凉。
凉透的牛肉用厨房纸吸掉水份，切成小指粗的牛肉条（如果喜欢吃干的、口感更有嚼劲的话，可以切细小一点，方便煸干）
热锅倒油（加一小块黄油）烧到6成热左右，下剩下的葱段、老姜块、蒜、花椒、八角、丁香，炒两分钟到香味完全释放。
下牛肉大火炒几分钟，让牛肉表面迅速脱水。
牛肉表面有些焦黄的时候，下滤完水的干辣椒段，转中火继续翻炒五分钟。
倒入适量的生抽，再倒少许老抽上色，这里我还放了一勺自制的醪糟（前面有方子），如果没有醪糟，就在最后起锅前放一勺白糖。这时转小火开始煸炒。
牛肉表面已经完全变干并且上色之后，倒入辣椒面，转大火迅速翻炒均匀。
起锅晾冷，然后进冰箱油浸一夜，第二天就能吃了。
肉末水蒸蛋
老母亲是很喜欢吃蒸鸡蛋，我一周变着法儿的做三次讨她欢心😄
开始蒸的都不太好，后面有经验了就蒸的品相棒棒哒
1、我家里的鸡蛋是土鸡蛋，个头很小那种，所以我敲了6个
2、把鸡蛋用温水搅拌均匀然后用过滤网过滤蛋液
3、用保鲜膜封住罐子口再用牙签戳些小洞洞后放在锅里大火隔水炖15分钟左右即可
4、锅里放油，葱，炒好肉末，加点生抽
5、等鸡蛋蒸好后，把炒好的肉末铺在鸡蛋表层即可
用料：
根据人数适量肉末，鸡蛋，葱，生抽，盐
做法：
我家里的鸡蛋是土鸡蛋，个头很小那种，所以我敲了6个
过滤后的蛋液
蒸好的鸡蛋
铺上肉末
铺上肉末
嘻嘻
家常豆腐
用料：
1块老豆腐
10朵木耳
3瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
适量水淀粉
做法：
取十朵八朵木耳温水泡发
一块老豆腐
老豆腐切成三角块
将豆腐煎至两面金黄
煎好的豆腐
锅里加油，将葱姜蒜下锅炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入木耳翻炒（这里可以加入青椒，家里没有青椒所以没有放），放入豆腐，加水炖煮一会加水淀粉出锅
生爆盐煎肉
跟饭店里的菜味道一模一样
用料：
一块大约在200克左右猪肉
适量二荆条
适量朝天椒
少许酱油
各一大勺豆豉，豆瓣酱
做法：
做的时候没想起来要拍图。其实很简单。1，猪肉选择肥中带瘦的，去皮，横切一元硬币厚的片状。
锅里放油，肉片放入锅内，放一大勺或两大勺的料酒，直至肉片呈现白色，有香味出来。
放入豆豉一勺，豆瓣酱一勺。（我家里没有豆瓣酱，放的是牛肉辣酱）炒匀后放入二荆条（青色小尖椒）红色朝天椒。最后放入少许酱油，酱油不能放太多，因为有豆豉和豆瓣酱了。少许汤汁收干即可。
糯米塌饼
假期发现孩子喜欢吃，就学着做了几次，总算小有成就
用料：
糯米
肉糜
10克糯米粉
做法：
糯米洗净加适量煮成饭（一定少加水，不然太软，做时容易黏手）
糯米饭煮好后放凉了。将肉糜放入各种调料、一个鸡蛋，搅拌后入冰箱冷藏半小时左右。
拿出肉糜、用一个碗倒入一些糯米粉，开始做。糯米先楺成一个个小团，然后捏开、放入肉糜，再搓圆后轻轻压扁，以此类推……完工后可洒上一些黑芝麻点缀
放入油锅慢煎，煎成金黄色即可。又香又脆，非常好吃！
春天的味道---香椿鸡蛋饼
喜欢春天的一个很重要的原因是春天的香椿芽太好吃了吧。不过香椿和香菜很像，爱的人很爱，不爱的人避之不及，我家那位就闻不了香椿的味道，也好，我独自霸占这香椿芽鸡蛋饼的浓郁香味哈哈哈。
用料：
3只鸡蛋
50g香椿芽
少许盐
做法：
鲜嫩的香椿芽是紫色的，食用前最好先焯水，之前没有焯水吃过一次，真的像食物中毒了一样。焯过水的香椿会变成绿色，
剁碎香椿芽，尽可能的碎。
把香椿加入鸡蛋中搅拌均匀。
起锅烧热，加少许油，我用的是不粘锅，放的油比较少，其实煎鸡蛋饼油多会更蓬松哦！
最后的成品，非常快手，但是真的非常好吃嘻嘻
小美版·阿胶固元膏
阿胶固元膏具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，特别适秋冬吃，畏寒的女性朋友犹为适合。
用料：
250克阿胶
250克黄酒（花雕酒）
150克冰糖
50克无核桂圆肉
250克黑芝麻
50克枸杞
200克核桃
200克红枣
做法：
阿胶、冰糖放入主锅，20秒/速度10，打成粉，如果觉得不细，再加10秒
倒入花雕酒，10秒/速度1调和，浸泡一小时，然后20分/100度/速度1熬煮。
 接着再将枸杞，桂圆，红枣，核桃，芝麻一起放进去，15分/100度，反转速度1烹煮；
倒入耐高温的容器中（我是倒入的乐葵硅胶膜，凉后覆盖上保鲜膜），如果没有硅胶容器，待阿胶膏稍凉后，装入乐扣的盒子，盒子里先垫入保鲜膜，进冰箱放置一晚上，第二天切片即可。
金桔酱
金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
金桔80%的维生素C都存於果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
用料：
1斤金桔
1斤桔
60g冰糖
一个柠檬
适量盐
做法：
准备所需的主要原料：金桔，冰糖，柠檬
金桔先用清水浸泡片刻，然后倒去水分
在金桔的表层多撒一些食盐，之后用手指按摩金桔的表皮，揉搓掉脏污，然后用流动的水冲洗干净
将洗净的金桔，对半切开，挑去金桔籽
挑籽过后的金桔放进料理机中，加一丁点水，打成泥
搅打好的金桔泥，倒在平底锅中熬煮
开小火，慢慢熬煮金桔泥，待冒泡，加入冰糖继续熬煮
熬煮过程中，需要不停搅拌，以免粘底，最后熬至浓稠收汁时，挤入柠檬汁，继续熬煮3分钟即可
熬好的金桔酱，冷却过后，装入干净的容器密封保存
辣炒猪血
用料：
适量猪血
六瓣蒜
五片姜
适量盐
适量花椒八角干辣椒孜然粒
2个青辣椒
四个泰椒
1勺生抽
1勺耗油
适量香菜
做法：
材料如图，外加孜然粒，（忘了拍照）猪血洗净血水，放入开水中煮几分钟捞出控水。
花椒八角干辣椒炸香。
放入蒜片葱花姜片炒一下。（拍个照片的时间干辣椒炸糊了）
放入青椒泰椒炒的有点变色。
倒入猪血翻炒，加入生抽，盐，耗油，再翻炒一会，放香菜，孜然，翻拌均匀即可。
可以入饭店的美味青椒炒猪血。
老醋花生
用料：
适量花生米
适量陈醋
适量凤球唛生抽
适量白糖
一根香菜
做法：
买新鲜的花生米，花生米洗净控干水分。炒锅里到植物油，放入花生
花生米控油后捞出。
洋葱，香菜和青椒洗净控水，切成花生差不多大的小丁.
浇上放凉的糖醋汁，拌匀了就可以装盘啦。
出锅
豆腐馅蒸饺
记录一下 还挺好吃的 省的时间长了就忘了
用料：
500克面粉
一块豆腐
一把粉丝
两根胡萝卜
一个鸡蛋
一勺耗油
一小勺五香粉
5克盐
一勺香油
一根葱
三片姜
做法：
豆腐切小丁煎一下 胡萝卜擦丝用油炒一下 粉丝用开水泡一下
这是吃剩的 煎了一下
馋哭小朋友‼️零失败空气炸锅🍗叉烧鸡腿鸡翅
不用很多调料，无需多项步骤，味道色泽堪比餐厅‼️正餐吃，零食吃，夜宵吃，大人称赞，小朋友尖叫～零失败叉烧小鸡腿学起来～
💁‍♀️我用空气炸锅做的，烤箱也可以哦～家里强烈推荐空气炸锅，少油美味解放双手～更多食谱可以看我主页～
用料：
200g（6.7个左右）小鸡腿
2汤勺李锦记叉烧酱
1/3汤勺老抽
3瓣蒜
做法：
小鸡腿（鸡翅）洗净，沥水。
小鸡腿（鸡翅）放入大碗中，加入准备好的叉烧酱、老抽、蒜粒，酱料与鸡腿拌匀。
放冰箱30分钟以上，放的越久越入味
空气炸锅200度预热5分钟后，铺锡纸放上腌制好的小鸡腿（鸡翅），200度烤18分钟，中间打开翻面。
时间到，香喷喷的叉烧小鸡腿出锅啦～
咬一口，叉烧酱的味道跟小鸡腿完美融合，赶快试一试吧～
布朗尼蛋糕夹心饼
转载并翻译自Cooking tree 쿠킹트리：
https://www.youtube.com/watch?v=hdDu_tAbZBw
配方的量大约可做10个饼干
用料：
#黄油饼干
30克无盐黄油（室温软化）
25克细砂糖
10克鸡蛋
1克香草精
65克低筋面粉
#布朗尼夹心层
15克黑巧克力
40克无盐黄油（室温软化）
30克细砂糖
10克鸡蛋
55克低筋面粉
10克可可粉
1克泡打粉
1点点小苏打
做法：
先来做黄油饼干体。将冰凉的黄油切成若干小块，放在室温软化至手指轻轻按压会凹下去的程度。把软化好的黄油倒入搅拌盆中，用蛋抽按压黄油，并用画圈的方式把黄油打成顺滑的质地
倒入细砂糖，继续用画圈的方式让黄油与糖充分吸收，变成如图的样子
碗里打入一个鸡蛋，用筷子或者蛋抽打成蛋液，并称取配方所需的蛋液量，倒入步骤2中，同时加入香草精。继续用蛋抽将蛋液香草精与黄油混合均匀
筛入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式混合面粉与黄油体，直到图上的样子，没有干粉即可。注意不要过度搅拌，不然面粉会起筋，饼干体就不酥脆了
案板上铺一张保鲜膜，把面团转移到保鲜膜上，用保鲜膜把面团包起来，用手按压面团，至图上的样子，放入冰箱冷藏30分钟
现在来做布朗尼夹心层。黑巧克力用微波炉或者水浴的方式融化成巧克力液
无盐黄油用蛋抽以画圈方式搅拌顺滑
加入细砂糖，继续用蛋抽画圈搅拌，与步骤2的方式一样
加入配方所需的蛋液量与巧克力液，继续用蛋抽画圈的方式混合均匀
筛入所有的干粉类: 低筋粉，可可粉，泡打粉和小苏打粉，用刮刀切拌的方式混合到无干粉状态
案板铺保鲜膜，面团转移到保鲜膜中，用保鲜膜包住面团，用手按压至图上的样子，冰箱冷藏30分钟
取出冷藏好的黄油饼干体，把面团切分，称取每份介于12-13g左右
称取好之后用手搓圆
同样的方式把冷藏好的布朗尼夹心分成14-15g一个，用手搓圆
取一份黄油饼干体用手按扁，把布朗尼夹心包进去
像这样，再用手搓圆，所有搓圆的放在烤盘上排好
用手按压
你还可以发挥想象力在原本的饼干基础上做出造型。饼干全部按压好后，送入烤箱160度烤13-15分钟。烤好后烤架上晾凉即可
三红开花馒头
用料：
适量红枣
适量红豆
250中筋面粉
3酵母
80原汁红糖
140热水
做法：
红糖切碎 加入热水融化 晾凉
面粉加入酵母 红糖水倒入 揉成光滑面团发酵两倍大 红枣切碎 熟红豆加入面团揉均匀 搓成条 用手揪成差不多大小的剂子 摆入蒸锅 盖上锅盖 醒二十分钟 冷水上锅 大火二十分钟左右 关火焖五分钟开盖
煎面包片
用料：
2只鸡蛋
4片面包片
做法：
把每片面包片切成四块
把鸡蛋打散，把每片面包片裹匀蛋液
平底锅加油烧热，放入面包片煎至焦黄
电饭煲蒜香排骨
刚毕业那年，炊具就一个电饭煲。然后学着用简单的工具和食材做朴素的菜。
用料：
排骨
蒜
盐
醋
生抽
香菇
花生
做法：
排骨洗净。大蒜剁碎,用蒜汁将排骨腌上，加盐、醋、生抽，拌匀。腌一个半小时到两个小时。
排骨控水拣到刷一层油的电饭锅里，添小半碗清水，按煮饭键。等电饭煲跳到保温键，加小勺碎花生、两朵香菇，添小勺水继续加热，煮到排骨“露骨”。
出锅，上桌。
清炒山药条
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
用料：
250g山药
80g胡萝卜
适量油
适量盐
适量蒜
适量蚝油
适量香菜
醋适量
做法：
山药去皮，切成条，立即放入放了醋的水中浸泡
胡萝卜去皮，切成与山药同大小的条
锅中煮开水，下山药条焯熟，沥干备用
热油锅，下蒜蓉爆香；倒入胡萝卜条翻炒至断生
再倒入山药条一同炒匀，并加盐和蚝油调味；最后再加点香菜增香即可