xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可可曲奇（格子版）
用料：
80g黄油
60g糖粉
30g鸡蛋
160g低筋粉
10g可可粉
做法：
将黄油融化。
将过筛的糖粉与黄油倒入容器，快速搅拌至发白，加入鸡蛋慢速搅匀。倒入过筛的低筋粉，慢速搅匀。
将面团平分两份，一份加入可可粉揉匀。在托盘中各压成高1厘米的面饼，放入冰箱冷藏30分钟。
取出后用刀切成长、宽、高各1厘米的白色面棒5条，黑色面棒4条，制作出九宫格状，放入冰箱冷藏30分钟。
冷藏后取出，用刀切成宽1厘米的小方块，整齐放于烤盘内，烘烤温度为上火170度，下火150度，时间约15分钟。
日式鲜虾炒乌冬
用料：
2包（2人份）乌冬面
2只鸡蛋
小半根胡萝卜
10只左右鲜虾
4~5叶白菜
5棵（挑嫩的小的）上海青
1小撮柴鱼花
1小撮海苔丝
2勺日式酱油
2勺味淋
2勺清酒
半勺糖
半勺蚝油
一小段大葱
做法：
鲜虾分开头尾，去虾肠，虾脑，去壳，头留下熬虾油。虾肉备用。
青菜洗净，切片切段备用。
用熬出的虾油把虾肉炒一下，变色就可以关火了，不要炒太熟，因为炒面的时候还会再加热。
乌冬面提前用开水煮散，沥水备用。大炒锅热油，磕入鸡蛋炒散，下大葱蒜瓣炒一会，香味出来就下胡萝卜白菜和乌冬面翻几下，加入酱油味淋清酒白糖蚝油和小半碗清水翻炒，再加入虾仁和上海青，翻炒均匀，汤汁基本收干的时候出锅，各抓一撮海苔丝和柴鱼花放在炒乌冬上～柴鱼花在热气中跳舞，香极了！
情人节特别定制—北海道生巧
都说，每逢佳节胖三斤，果然不假，我一下子从“101女孩”连跳三级，说实话，我吃的也不算多，但是睡吃睡吃的循环食物链终究战胜了体重秤。不知你们有没有觉得，过年越发冷清了，除了年前对假期、对回家团聚的期待以及年货采购的忙碌，整个新年再也没有小时候欢乐闹腾的年味了，没有了手中的烟花棒、没有了隔壁家的小伙伴、没有了收压岁钱的期待与喜悦，吃完年夜饭回家守岁，也只有我一个人每年坚持吃吃喝喝看完春晚，或许是自己的一种仪式感，在《难忘今宵》的歌声中，告诉自己，新年伊始。年味已经过去一大半了，你们的春节过的怎么样呢？

是不是还没来得及细细回味，又一个重大的节日来了个措手不及？还在调整混沌中，不经意间翻翻朋友圈，代购们统一文案的关键词在我脑中来了个特写——情人节！对于单身的同学来说，“2.14”就是一个警报器，最好在那天主动选择远离你的手机；而对于有另一半的同学来说，是不是恍惚间感觉代购们正在召唤你，而且时间告诉你，不能再犹豫了，赶紧奉上一个新年大红包。

越来越多触手可及的礼物，让你挑花眼，甚至不用出门直接快递到你家，但会不会让你觉得失去了一些节日的仪式感，以及少了些能表达你心意的东西呢？就好像小时候送给爸妈的生日礼物和教师节送给老师的，都是自己亲手画的贺卡，一句话、几个彩色的小气球，就是你所有的满足感，所以2.14送给对方一个“特别定制”，是不是更有爱呢？
用料：
120克黑巧克力
5克细砂糖
20克黄油
100克淡奶油
12克转化糖浆
适量可可粉
做法：
将黑巧隔水融化至无颗粒，水温不超过60度。
将淡奶油倒入奶锅，中小火加热至40度至50度左右，关火。
淡奶油中加入转化糖浆和室温软化过的黄油，搅拌至完全融化。
将混合后的淡奶油倒入巧克力酱中。
搅匀。
准备一个六寸的方形模具，模具内，四周和底部都铺上硅油纸，方便脱模，底下再垫一个硬板或硬卡纸，将酱倒入模具，表面用刮刀抚平，冷藏6小时以上，拿出脱模。
脱模至硅油纸上，表面筛上可可粉。
用平滑锋利的刀烫热擦干后，切成规整的小方块，记得先测量好尺寸再切哦。
丝滑浓郁但不甜腻，如果想体面地送人，也可以准备一个生巧盒子，放一张卡片，写一段醉人的话。



最后祝大家，情人节快乐！
蘑菇鸡肉卷配时蔬
简单易学的一道西式菜肴。
用料：
1块鸡脯肉
4个鲜香菇
1段胡萝卜
2片莴笋
1个小番茄
1片脆皮片
30克肥膘肉
5克淀粉
6克盐
1克黑胡椒粉
20毫升照烧汁
做法：
鸡脯肉、肥膘肉剁碎后放一起加入淀粉，盐4克，1克黑胡椒粉腌制入味，搅拌均匀放入裱花袋待用。
鲜香菇切2毫米的片烧水待用。
香菇片摆成“鱼鳞”状再反面待用。
挤入鸡肉茸卷好。
卷好后的鸡肉茸用牙签戳破保鲜膜排气。入蒸锅蒸15分钟。
莴笋切长片焯水卷好。片厚度1毫米。胡萝卜切
8*
8*7厘米的条，焯水待用。小番茄切去顶尖，留蒂头焯水。
小脆皮可以参考：http://www.xiachufang.com/recipe/104536282/，如图摆盘即可。浇上照烧汁。
茶壶豆芽
用料：
2把绿豆
做法：
将2把绿豆放入茶壶用水浸泡24小时
把壶嘴将水倒掉，平均每六小时换一次水，从壶嘴进，壶嘴出
四五天以后豆芽就发好了
发好后是这样子的
一碗怀旧的榆钱饭
作为一个从小在市里长大的娃，从来没有见到过榆钱，只在老人嘴里听到过，榆钱可以作为一种野菜，在吃不到东西的那个年代，春天的榆钱树摘下嫩绿的榆钱叶，混合着棒子面蒸着吃，蘸上一份蒜汁，就是一顿饭了！
这次在社区团购看到有卖榆钱的，异常兴奋，买了一份，蒸上份榆钱饭，寻找一下春天的味道！
用料：
150克榆钱
50克全麦粉
适量蒜蓉
适量禾然有机糙米醋
适量禾然有机酱油
适量禾然有机特级初榨橄榄油
做法：
先看一下所需要的材料，非常简单的几样！
把榆钱放入水中清洗干净！
洗干净后控一下水份！
控干水份的榆钱倒入全麦粉！
用手抓拌均匀，每一片榆钱都沾上全麦面粉！
上锅蒸五分钟，蒸熟！
做一份蒜汁，先压一些大蒜末！
今天试试这个，禾然出品的有机糙米醋！
倒入适量的有机糙米醋！
倒入禾然有机酱油！
倒入禾然有机特级初榨橄榄油！
再把一部分蒜末倒入调好的酱汁中，一份蒜汁就调好了！
蘸上蒜汁，来上一口，味道非常不错呢！
偶尔来份粗粮身体更健康哦！
来上一张禾然全家福！
在补一张全家福图，禾然公司又给补寄了两盒酱！
白玉菇蒸牛肉
清淡营养又减脂
用料：
适量白玉菇
适量牛肉里脊
1个蛋清
适量生抽
适量蚝油
1勺老抽
1勺食用油
适量蒜末小葱
适量黑胡椒
做法：
牛肉切薄片腌制，放入生抽、蚝油、鸡蛋清、1勺生粉、一勺水、一勺花生油腌制。一勺老抽上色。
白玉菇开水焯水半分钟捞出。
摆盘后放入蒜末
放入牛肉、再铺一点蒜末、放入陈皮（没有就不放），撒上黑胡椒。开水上锅蒸5分钟后，再焖两分钟。
出锅再撒入葱花，如果味道淡了可以再加一点味极鲜酱油。
酒席菜单—玉米羹简单易做的美味
玉米羹🌽在我的心中就是美好的回忆 
🍃因为小时候每当有酒席 必有玉米羹 太美好了！属于我的童年回忆👶

家里买了很多新鲜玉米 🌽给大家一个☝️简单易操作的美味佳肴 。因为中餐做菜不像西餐那么精准，只能在描述上把用量写成少许。
用料：
1个鸡蛋
1根玉米
少许瘦肉
少许盐
适量水
少许（勾芡或许腌肉）淀粉
少许（勾芡用）蚝油
做法：
洗净一根玉米🌽 准备剥粒
给大家参考我的剥粒方法，先用小刀剃开一列 然后手👋剥开即可。（这玉米真的很新鲜多汁 好甜😋）
如图的剥法（请忽略我的胖手🙄）
请准备好，瘦肉切丁，姜片一片，玉米芯先别扔一同放进汤里煮。 ps：要想肉更嫩滑 可以先用少许淀粉拌匀腌制一下，也可加入盐🧂少许让肉有个底味。
不用起锅倒油，直接把食材倒进锅
放入适量水，我一般用碗量（一般家里多少人喝调多少碗基础上多大半碗左右）或者没过食材1cm左右
先大火煮开
我今天放的肉比较少，所以一并煮。建议喜欢吃肉质嫩滑的朋友，水烧开后再把腌制好的肉倒进锅，并调中火。大概15分钟左右
煮至如图状态，调大火，放入适量盐🧂（少量放，我是放小半勺。没经验的可以边放边尝味道）👉倒入预先调制好的勾芡汁。淀粉+蚝油+水（勾芡汁）✍️ps：要边倒边搅拌，这样出来的汤才能有羹的黏稠滑口感。🤨有人不喜欢蚝油的也可以不放，这里是提鲜的作用。
忘拍了放鸡蛋🥚图。勾芡完把打发好的蛋液以打圈形式倒进锅，水开立马关火🔥。蛋花过度的煮会影响口感和美观。
开吃啦 超级简单又好吃😋
糖尿病食谱——无油无糖坚果燕麦能量棒
一根香蕉，两包每日坚果，两大把燕麦黑麦片，一颗鸡蛋，无油无糖充满能量又好吃的能量棒，就是这么简单。
用料：
64g燕麦片
1根香蕉
50g克坚果
22g玉米粉
20g低粉
1克泡打粉
1个鸡蛋
做法：
一根香蕉、一个鸡蛋、两包每日坚果，搅拌均匀。
因为面团有点湿润，所以又加了一些玉米粉和低筋粉，这里的玉米粉和低筋粉可以自由发挥，换成全麦粉、黑麦粉都可以，把握面团湿度即可。
最后整形完是这样的，还是比较湿润的，我用的做牛轧糖的烤盘，直接贴边扁扁一条。
190-200度，热风12分钟，转150度10分钟，烤完继续放在烤箱里闷着，温热了拿出来切块。
没有糖已经够甜了，刚好，口感扎实但不硬，好吃，我能说本来是准备两天吃的，结果一会儿功夫都被我消灭了么🤣
五彩麻食饭
用料：
少量麻食
1个鸡蛋
1个西红柿
1朵香菇
2根豆角
1勺蚝油
半勺盐
少许花椒粉
少许味精
少许鸡精
1瓶矿泉水
做法：
把西红柿、豆角、香菇洗净，西红柿切小块，豆角切小丁，香菇切丝，备用；拿出鸡蛋，打入碗中，打散备用。
起锅烧油，依次放入豆角、香菇和西红柿翻炒出汁，加入矿泉水，煮5分钟，熬出汁，再放入麻食，煮5分钟，最后倒入鸡蛋，待鸡蛋液熟后，盛出即可。
宝宝辅食猪肉豆腐丸
自从当了宝妈就开始不断解锁新技能，从来不下厨房的人为了宝宝能好好的吃顿饱饭，开始学习给宝宝做饭，现在宝宝10个多月，对吃饭不太有兴趣，但又总想让她能一顿饭吃的多样化，所以就做了这道营养比较全面的豆腐猪肉丸。不是专业厨师，也不是营养师，不懂得食物搭配只凭自己的想法，不喜勿喷谢谢！
用料：
20克豆腐
20克猪瘦肉
10克胡萝卜
10克西蓝花
一颗香菇
一颗菠菜
1只土鸡蛋
1勺虾皮粉
几滴香油
做法：
准备新鲜食材
胡萝卜，香菇，西蓝花洗净切片
放热水里煮一分钟
放进宝宝辅食机加蛋清
加一勺虾皮粉提鲜，一岁以上的宝宝可以加一点盐
放入辅食机
打成泥
装进裱花袋
烧开水后关火下丸子，下完之后再开火丸子不容易散开
蛋黄不能浪费
打碎加在汤里
菠菜洗干净
切碎
放进锅中煮两三分钟
出锅之前再加几滴香油就OK了
笋烧猪皮
猪皮富含大量胶原蛋白，口感软糯，是美容圣品。笋的加入能吸走猪皮上附带的多余油脂，让整道菜做到芳香扑鼻而不腻口。
用料：
200g猪皮
200g笋
少许生姜
少许大蒜
少许茴香桂皮辣椒
做法：
将姜蒜在热油锅中煸香
倒入猪皮翻炒变色
加入糖，生抽，老抽，料酒，翻炒均匀
加入笋，翻炒均匀
整锅倒入炖锅中，可加适量水，炖煮2小时即可出锅
豆豉鲮鱼油麦菜🥬
豆豉罐头鱼，
应该是很多广东人记忆中的味道吧
咸香的豆豉，
软到骨头都能吃却还留有鱼肉的嚼劲，
拿来送白粥真是一流～

除了送粥，
豆豉鲮鱼炒油麦菜也算是茶餐厅经典菜
油麦菜的清香和罐头鱼的咸鲜
也真是一对好cp～
用料：
200克油麦菜
罐头中的一条豆豉鲮鱼
3瓣蒜头
少量盐
做法：
油麦菜切段，冲洗干净
蒜头拍碎切粒，罐头中取出一条鲮鱼撕成小块，别忘了从罐头底部挖一些豆豉哦！
【先清炒油麦菜】锅中放油，倒入一半的蒜头爆香，放入油麦菜，炒到油麦菜刚刚变软，关头，把菜乘出。
锅中再倒少许油，倒入另一半蒜头，豆豉鲮鱼，炒出香味。
把刚刚炒好的油麦菜倒入锅中，快速翻炒，让油麦菜和豆豉鲮鱼味道融合在一起。因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以不放盐，也可以再出锅前再加入少许盐。
出锅，享用～
鱼鳅钻蛋
鱼鳅，鹌鹑蛋，黄酒，胡椒，花椒
用料：
500g鱼鳅
12个鹌鹑蛋
1个红椒
100g蒜苗
做法：
在油锅里放入生姜，蒜末编炒出香味，把洗净的鱼鳅倒入锅里，赶紧用锅盖焖20秒，揭锅盖倒入黄酒，少许陈醋翻炒，放盐，酱油，胡椒粉，花椒，豆辨酱，小米椒，白糖，再放入鹌鹑蛋，施水焖之入味即可。
减脂·快手  清蒸金针菇
还能吃出烧烤的味道。
用料：
1把金针菇
两勺亚麻籽油
1勺生抽
少许盐
适量蒜头油
少许孜然粉
适量葱花
适量小米辣
做法：
准备一把金针菇。
把根切掉，洗净装盘。
准备调料，逐一淋上去。
我用的蒜头油是自己炸的，如果嫌麻烦的话可以买成品，自己炸也容易，把蒜头切碎，中火把它炸得酥脆就可以了，可以平时有空的时候炸好后放着备用，也可以现炸。蒜头油是这个菜的灵魂。
这是炸完后的成品，金黄酥脆。
冷水下锅，上汽后蒸8-10分钟，金针菇变软出水后就可以了。
蒸的时候旁边准备适量葱花和小米辣。
金针菇快好的时候把葱花和小米辣放下去，焖十秒钟。
完成图。
水煮蛋，想要几分熟由你说了算~~
做这个菜谱和我多年的减肥经历密不可分，早晨两个水煮蛋加一瓶原味酸奶，成了我一个月30天里至少15天的晨餐标配。别的经验没有，吃水煮蛋的话题我绝对能说上几句。
    早上时间紧，起床先把鸡蛋煮上，三分钟等水开的时间刷牙，关火后5-7分钟的时间洗脸，啥事不耽误，早上快手吧。打好时间差，多睡那三分五分钟多美好，主要省时，省气，
吃个鸡蛋也不能走平常路。
     我传了两种我喜欢的时间，喜欢更老一些的鸡蛋，可以加两分钟，喜欢再嫩点的可以减一分钟，时间自己试几次就找到窍门了。
       我是用大鸡蛋煮的，土鸡蛋个头小，时间在适当减少
用料：
想吃几个煮几个鸡蛋
没过鸡蛋凉水
时间
做法：
鸡蛋外皮洗净，锅里加凉水没过鸡蛋，上锅煮，水开后关火，不要掀起锅盖，不要挪动锅，继续放在煤气灶上
关火后焖五分钟的样子，蛋白全部凝固，蛋黄四周凝固，中间有点流心
关火后焖七分钟的样子，蛋白全部凝固，蛋黄没有流心，但是不是干硬掉渣的那种，是我喜欢的状态
三汁焖锅
用料：
10卷(从中间切成2半)牛肉卷
半个青椒
半个红椒
半个洋葱
半个土豆
半根红萝卜
半个红薯
2根西芹
少许虾滑
少许鱼豆腐蟹棒
少许宽粉
少许娃娃菜
少许西兰花
少许腐竹
少许木耳
少许生菜
7瓣(整个拍一下就可以)大蒜
两勺蚝油
两勺黄豆酱
两勺海天酱油
两勺蕃茄酱
一勺糖
一勺淀粉
少许油
少许孜然粒
1块牛油或者黄油
做法：
把所有的比较慢熟的蔬菜用色拉油和孜然粒还有蒜搅拌均匀，首先放黄油或者牛油块，然后把蔬菜铺到黄油或者牛油上，然后肉也摆进去
喜欢吃的肉什么的放进去，盖锅盖中小火焖13分钟，然后放调好的料蚝油，酱油，蕃茄酱，糖，黄豆酱,淀粉(搅拌在一起这些调料)，然后铺到菜上
汁淋上去，把绰好的宽粉，腐竹再放进去，再焖7分钟
好勒，做好了搅拌均匀，和好吃的大米配一起吃吧(记得不要加水，菜里面会自己出水的)
韩式炒年糕
很简单上手的年糕。
用料：
一包年糕
半个洋葱
半根胡萝卜
三片大白菜
两勺韩式辣酱
一勺蜂蜜
一颗蒜
白芝麻
两个香菇
做法：
把调料混合
加水搅匀！
菜切好！
超市买的年糕切开～
加油图一倒锅里炒炒炒香
切切切～香菇切片。
胡萝卜切条～洋葱切丝～白菜切片～如图如图
然后加年糕拌拌…
倒入酱汁焖焖焖！然后焖熟了打开盖子收汁收一会儿。
出锅撒上白芝麻～
肉末油菜心（肉末菜粥）
有肉但口感清淡的小菜，简单快手。
如果熬一锅白米粥，把炒好的菜倒进去再煮开，就是美味的菜心粥了。油菜心也可以换成小油菜，小白菜，菠菜等。不过菠菜的话一定要焯下水，去除草酸为好。
用料：
一把菜心
适量瘦肉末
适量葱姜末
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
菜心洗净，切去前端老的部分，切末备用。

少油，油热爆香葱姜末，放瘦肉末炒至变色加生抽炒匀。
下菜心翻炒，加盐调味，菜心比较嫩很快出锅，别炒塌了。
如果想喝菜粥，就事先熬好白米粥，菜心炒熟倒进去再煮开，根据自己的口味加点盐，就是一锅美味的菜粥了。
莓果酱
用料：
125克黑莓
125克覆盆子
克白糖
克冰糖
半个柠檬
兵兵球大小麦芽糖
做法：
洗干净，加冰糖，白砂糖腌制半小时左右
出水后，煮一会加柠檬汁，稍微粘稠后加麦芽糖，
煮至水分变少，冷却密封
香菇猪肉饺
由于男朋友是个饺子控，为了不让他在外面吃些乱七八糟的饺子，吃坏肚子，我决定闭关修炼我的饺子技术！！！
用料：
猪肉（带肥肉的）
香菇
虾仁
葱
盐，植物油，味精，白砂糖
饺子皮
料酒，生粉
做法：
将肉切碎，稍后用料理机搅拌时，肉才不会连在一起。
由于本人不但长得丑还非常懒，所以选择用料理机将肉搅碎，而不是用刀剁。
duang~duang～几秒钟搞定（跟我一样懒的姐妹可以参考这种方法，哈哈）
香菇和虾仁洗干净以后，用热水泡十分钟左右。
香菇切成丁，在热锅里加点油炒几下，将香菇的香味逼出来。
葱切丝（丝？好吧，请忽略我的刀功）
将猪肉，香菇，虾仁，葱丝放一起，加入植物油，盐，味精，白砂糖（少量），生粉，料酒（少量）搅拌均匀。腌20分钟左右就可以包了。
学了N种包饺子的方法，最后基本能掌握的就只有这种最简单的～（这个红盆子是俺们农村办喜事家家户户必备的，由于面积够大，跟俺娘借来用用！）
香喷喷热乎乎的饺子新鲜出炉了，此处应有掌声！！！（可以根据个人的喜好，对饺子进行蒸、煎，煮，炸……）
男朋友评价：小林啊，你还是太年轻啊，还是有很多要学习的啊！此时此刻内心一万只草泥马汇成一句：u can u up！！！
切着吃的果仁列巴（锻炼身体消磨时间）
因为疫情，足不出户，年前爸爸给拿了一袋五十斤的面粉，足够我嚯嚯了。此款果仁列巴对吃了睡睡了吃的我来说绝对是高强度锻炼了，借鉴的下厨房各位大神的方子
用料：
面粉：700克（我用的麦芯粉）
鸡蛋：3个
淡奶油：85克
牛奶：110克
糖：120克
酵母：7克
盐7克
花生油：15克
黄油：40克（我放的猪油🐷）
核桃仁：适量
葡萄干：适量
蔓越莓：适量
蜜红豆：适量
蛋液：适量
做法：
把除黄油之外的材料混合到一起，酵母用耐高糖的，我用的安琪金色包装59克一包的那种，不贵，四块五一包。面粉我用的麦芯粉，我爸爸说这种面粉叫60面粉，就是100斤麦子出60斤面粉的意思，是不是高筋粉我不清楚，但是绝对不是面包粉。扯远了哈，咱拐回来继续说，做的过程我没拍照没录视频，在这里就是絮叨絮叨解解闷找点事干。和成面团，这种列巴面团比较硬，把面团放到案板上，这里不建议用硅胶垫，因为我怕扯坏哈哈😄，开始揉面，推拉式的揉面搓面，使劲揉搓，把面团当成老公婆婆，使劲揉搓揉搓再揉搓，当你把左弓步换成右弓步，又从右弓步换成左弓步，十来分钟很快就过去了，揪着面的一头使劲摔打摔打，然后把黄油加入，我没黄油了放的猪油，感觉应该差不多哈，我觉得吧黄油和猪油可以在此替换使用，毕竟和面的时候用到淡奶油和纯牛奶了，有点奶味就行了，反正是自己吃，健康就行。放上猪油或者黄油继续揉搓，把油脂揉进去一直到揉出厚厚的手套膜，厚就厚点吧，比较面硬呢，放盆里封好放冰箱冷藏发酵

我是头天上午和好的面，第二天上午从冰箱拿出来的，看着面团发酵的不是很好，不用等它发酵两倍大，回温一小时后分成四份，要是你的烤箱大可以分成两份，我烤箱25升的，两只会很难烤熟，揉圆醒面十来分钟。回温的时候开始处理果仁之类，核桃水开加点盐煮三分钟去除苦味捞出，烤箱烤一下，或者放盘子里微波炉三分钟，拿出翻一下继续三分钟，再来两分半钟，因为据我经验再三分钟会有点糊，当然看你自己现实情况决定，要你觉得，不要我觉得😄，葡萄干温水袭击边，用厨房纸吸一吸水分，，葡萄干我用了两种，一种树上黄，一种红香妃，成品差不多，红香妃的味道酸甜。把分好的面团擀成圆片，大小看烤盘大小决定，撒上核桃仁葡萄干，卷起，卷的紧点哈，我做了四种口味，核桃仁葡萄干经典口味的，葡萄干蔓越莓一个，葡萄干蜜红豆一个，核桃仁葡萄干蔓越莓一个，没有特定的非得放什么，只要喜欢怎么着都行😄
烤盘铺油纸，放上整形后的面包胚，喷上点水，大塑料袋套上防止变干，放好发酵，另外两个封好我又把它搁冰箱冷藏了，留着第二天烤。
发酵的差不多的时候，什么叫发酵的差不多啊，这么讲吧，就是你觉得差不多就差不多了，不用发太宣软，毕竟是硬面包呢，用锋利点的刀片在胚子上斜着划几刀，想划几刀的决定与你想揍的人惹你生气的程度来决定，也别太密集了，眼晕。刷上蛋液，全蛋就行，刷均匀，除了底子，表层我都照顾到了，这样烤出来颜色好看，虽然是自己吃，也得有点颜值才不觉得亏待自己。烤箱150℃预热，定时四十五分钟，烤到你喜欢的颜色盖上锡纸继续烤到摁一下不趴趴就烤好了，拿出来晾凉，吃的时候切片，配上杯牛奶麦片，面包片摸上酸奶放上片牛油果，啊啊啊，不要太美味哦
冰箱里的另外两个面包胚子我是又过了一天拿出来的，没怎么发，我冰箱温度有点低，室温一个多小时看着发酵的差不多割包刷蛋液烤熟，个人觉得冷藏发酵的两个面包更好吃，口感更瓷实些
三汁焖锅鸡翅大虾
用料：
用料见图
300克热水
做法：
鸡翅500克大约12只，大虾500克大约15只，青椒200克大约一个，红椒200克大约一个。
土豆200克大约一个，洋葱200克大约一个，蒜20克，姜20克，葱40克。
甜面酱（海鲜酱）60克，料酒30克，蜂蜜10克，番茄酱30克，胡椒粉5克辣椒粉2克，盐2克，蚝油60克，食用油30克。
鸡翅两面打上花刀，用盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒腌制15分钟。
大虾清理干净，挑去虾线。
翻炒蔬菜。
加入土豆。
码入鸡翅。
均匀的抹上酱汁，顺锅边倒入水（高汤）300克。盖锅盖焖15分钟。
码入大虾。
盖上锅盖，再焖5分钟。
单人食——韭菜炒蛋
用料：
200克韭菜
1个鸡蛋
5克盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
打一个鸡蛋，待锅中水分干透后，倒入油，热锅冷油，迅速倒入蛋液，鸡蛋凝固后即刻捞出。
将定型好的鸡蛋放置一旁备用
韭菜切段，锅重新加热，放入油，待油热几秒后倒入韭菜，迅速翻炒10秒后倒入鸡蛋，再翻炒5秒后加入生抽，盐等，最后翻炒10秒即可出锅（韭菜易熟，炒时间长会老变焦，注意时间不能太久）
豆沙馅鸡腿面包
用料：
500g中筋面粉
40g黄油（植物油）
2个鸡蛋
60g砂糖
220g牛奶
4g盐
5g酵母
适量馅料（豆沙）
做法：
面团把所有材料除黄油外混合，揉至光滑后，再加入黄油继续揉，待面团扩张后，静置发酵至面团原体积的2倍大。
发酵好的面团分成15份，按扁成椭圆状，放入适量豆沙馅，然后卷成长条状搓细搓长后，从下往上缠绕在竹签上，直至形成一个“鸡腿”。 全部缠好后放入烤盘二次发酵半小时，直到面包胚膨胀，体积为原来的2倍左右。
锅中放入植物油并预热，待油温六成热时（筷子放进去鼓起小泡泡），调成小火放入面包胚小火炸制，待两面变金黄色后捞出沥油。
好吃的豆沙馅鸡腿面包，试一试吧！
石斑鱼味增汤 <302小厨房>
味噌的发酵豉香和鱼肉的鲜美结合的天衣无缝
用料：
1条（约250g）小石斑鱼
1盒豆腐
3勺味噌
1根/3片葱、姜
1盅清酒
做法：
原料图
石斑鱼刮去鱼鳞清理好内脏备用
找一个合适的锅，冷水放入石斑鱼、葱结和姜片烧开
加入清酒
煮开后捞出姜片和葱结，放入豆腐
再次烧开后将味噌打散融入汤中
煮沸后转小火煮5min即可
盛出后可以加入少许葱白提香~~
咖啡巧克力核桃脆皮磅蛋糕
此配方量适合做学厨 21*5.5*5cm尺寸的磅蛋糕模具一个

这款磅蛋糕口感很有意思。放置两三天回油后，内部磅蛋糕组织绵密湿润，外部是混合巧克力脆片的香脆外壳。烘烤后的核桃仁更是增加不少香气。是会让人忍不住吃了一块又一块的魔力磅蛋糕哦
用料：
#基础面糊
60克黄油
58克细砂糖
1个鸡蛋
65克低筋面粉
2克泡打粉
3克可可粉
3克浓缩黑咖啡粉
#可可浆
3g可可粉
7g热水
#辅料
36克核桃
#涂抹酱料
100g巧克力币
15g可可百利巧克力脆片
做法：
室温软化好的黄油（手指轻按就可以按出一个指印的状态）砂糖打至颜色泛白体积蓬大
加入鸡蛋后继续高速打发至图片完全混合的状态，注意不要出现水油分离（就是豆腐渣状态）
加入可可粉和黑咖啡粉（雀巢那个醇黑黑咖啡粉，或者直接用磨细的纯咖啡粉，不要用那种混合的1+2咖啡粉），用打蛋器低速打匀
筛入低筋面粉和泡打粉
用刮刀翻拌至干粉消失的状态。注意不要翻拌过度，否则会使面糊起筋，影响磅蛋糕膨胀长高。最后得到的是#基础面糊#
可可浆部分的材料混合将可可粉完全融化
加入30g基础面糊拌匀后装入裱花袋备用
核桃仁提前用烤箱180℃烘烤5分钟左右，核桃仁外皮金黄，取出切碎后加入基础面糊，翻拌均匀后装入裱花袋备用（预留几个比较完整的核桃仁最后做表面装饰用）
先挤一层磅蛋糕面糊然后把可可浆面糊全部挤在面糊上
剩余面糊全部挤入模具后，用刮刀将面糊整理为中间低两边高的凹形。
放入预热好的烤箱中，180℃烘烤10分钟后取出用刀在中间划一道裂口，重新放入烤箱转160℃烘烤30分钟
出炉脱模放凉。学厨这款磅蛋糕模具防粘很好，不需要提前做涂油防粘。
纯可可脂巧克力币隔热水融化（水温不要超过50℃）后加入巧克力脆片拌匀。稍微放一会降温
放凉的磅蛋糕放入冷冻室冷冻5分钟后取出，将做好的涂抹酱料均匀淋在磅蛋糕的表面和侧面。多余涂抹酱料自然滴落后转入冷藏，巧克力凝固定型后即可。
刚做好的磅蛋糕内部会有些干，建议待巧克力表面凝固后用保鲜袋包好放入冷藏回油2-3天。
茄子酿肉
用料：
一根茄子
若干瘦肉
少许盐 
若干白胡椒粉
若干生粉
少许酱油
一根葱 
少许红椒
少许青椒
一个鸡蛋
做法：
茄子 葱 青椒 红椒 洗净，一根茄子从中横切，再纵切。将茄子切出凹槽。葱 青椒 红椒 切丁
将肉末加盐 生粉 酱油  白胡椒粉 鸡蛋 搅拌成馅料。
茄子的凹槽处涂上 生粉，然后将肉馅放入茄子凹槽处。锅里放油 烧热，然后煎茄子 煎至焦黄，生粉 加盐勾芡，然后倒入锅中 煮，熟了收汤即可。
秒杀一切的最柔软细腻豆渣蛋糕
最开始是为了消耗豆渣而做这个蛋糕，
现在是为了吃这个蛋糕而准备豆渣。

做过那么多种的蛋糕，这个是最爱，真的是超级细腻，超级柔软，超级好吃，绝对最爱，没有之一。。。

这个蛋糕的糖量是特别少的，才25克，基本上很多人都会觉得不够甜，正常口味可添加至45克左右。

豆渣是豆浆机里虑出来的豆渣，如果是生磨豆子后的豆渣，请打碎并煮熟。

六寸圆模。
用料：
3只（土鸡蛋用4个）鸡蛋（洋鸡蛋）
70克左右豆渣（干湿度如图）
15克左右豆浆
45克低粉
25克糖
25克色拉油
做法：
材料准备。蛋黄蛋清分两个盆。
蛋黄打散，加入25克油
添加豆渣，豆渣我虑得比较干
加入豆浆，混合均匀
筛入低粉，z字型拌匀。
烤箱这时候开始预热180度。蛋清打成鱼眼泡加入12克糖，继续打发。打发细腻后再加入剩下的糖。
如果不喜欢裂顶的，打到这个地步就差不多了。我比较喜欢裂顶的，所以我继续打发到干性蛋白才停。
取三分之一蛋白，翻拌均匀。
再取三分一翻拌。最后把蛋黄倒入蛋白盆里翻拌。新手不能掌握翻拌手法的，可以网上搜索翻拌视频学习。翻拌手法特别重要。
从高处倒入圆模。震三下，消除大的气泡。送入烤箱下层，温度调整到160度左右（每个烤箱温度不一样，自己可以适当调整）
烘烤时间大约是40到50分钟左右（烤箱不同，脾气不同，根据自己家烤箱情况调整哦）。有个诀窍，蛋糕爬到最高处然后有些回落的时候，这个时候基本上就熟了哦。如果是新手，最后十分钟左右，最好守在烤箱前哦。
出炉后在桌上震一下，马上倒扣，放凉后脱模。
细腻，柔软，你吃过一次，绝对惊艳到你哦。 ☺️
这个方子撸过太多次，手机里随便一翻都有豆渣蛋糕的身影。盘子里的那块豆渣蛋糕是黑豆渣做的，所以颜色有点黑。一份豆渣蛋糕，配一杯无糖豆浆，妥妥的美味早餐。😊
绝对捧场王😏

快来上传你做的成果吧，有疑问可以给我留言哦 😬
盐烤大虾银杏
在日料店吃过，回来试着做，超简单的美味!
用料：
同上银杏
视锅大小定，平铺满锅底盐
视胃口大小虾
做法：
找个平底锅，倒入一袋盐，有粗粒海盐则更好，将盐平铺，大火烧热。
虾洗净，用厨房用纸吸干水份。银杏用刀背敲一下，让壳有点裂缝（易入味且不容易因受热炸开跳出锅）
将虾与银杏放入盐上转小火烤制，虾变色则翻面，5分钟即可出锅。
电饭煲做蛋糕
看上去像是有点油腻，吃起来又脆又软，又香又甜哦。。。
用料：
4个鸡蛋
4勺白糖
4勺低筋面粉
6勺牛奶
一点点盐
适量贵太太茶油
做法：
打鸡蛋用的容器洗净、擦干、不能有水。
蛋黄蛋清分离，注意蛋清里面不能混有蛋黄
蛋清里加一点点的盐和一勺糖，用打蛋器顺一个方向继续不停地打，如果没有打蛋器，用筷子也行，不过会很辛苦的哦。。
打到稍凝固状态时再加一勺白糖，继续打，打至奶油状
打到稍凝固状态时再加一勺白糖，继续打，打至奶油状，直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来，容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了。
另取一容器，加入4大勺冒尖面粉，2勺白糖，6勺牛奶，以及前面分离出来的4个蛋黄，搅匀。搅匀后分两次加入打好的蛋白，搅拌的时候应上下搅动不能打圈，不然打发好的硬性泡会被搅坏掉。
7、电饭煲预热、烘干水分、底下倒好一层贵太太的茶油，这样会很香哦，倒 入搅好的面浆、盖上盖、用布堵住 通气口焖20分钟后，再次按下煮饭键，煮好便好啦
8、电饭煲放油，刚好放一层就好啦，要均匀哦
五红银耳补血汤
五红汤用五种红色食物搭配，用于女性补气血。对产后恢复有很好作用。我又添加了半朵银耳来补胶原蛋白。针对我这种产后需要恢复的状态，我加了几颗桂圆一起炖。不喜欢红糖的朋友可以改用冰糖或不加糖。
用料：
半朵银耳   
一小把红豆    
三颗红枣  
六粒枸杞   
四克红糖   
四颗桂圆
一小把红皮花生
做法：
将银耳泡发，红豆泡一小时以上。便于红豆煮开花
泡发的银耳撕成小朵，根部黄色部分扔掉
花生洗净，红皮不要剥掉。
桂圆，大枣用温水洗净
枸杞洗净
将所有材料放入炖盅内，加两碗水。原则炖汤，炖两个半小时就可以享用了！
酸菜鱼的做法【简版】
酸菜鱼是大家非常喜欢的一道川菜，口味鲜美，酸辣适度，做法和用料也都非常的简单，但是一道正宗的酸菜鱼应该怎么做呢？下面跟我一起来学吧。
用料：
1块酸菜
1条草鱼
1勺淀粉
3勺料酒
1根香菜
3片姜
1个鸡蛋
2勺盐
适量胡椒粉
适量花椒
2瓣蒜
2勺油
15个泡椒
5个红辣椒
1勺鸡精
做法：
准备一条草鱼，将其去骨，鱼骨切成段，鱼头一分为二。倒一勺料酒，加一点白醋胡椒粉，两片姜，去腥。
将鱼肉切片，用鸡蛋清，淀粉，蒜末，料酒，胡椒粉，抓匀备用，腌制10倒15分钟左右即可。注意，鸡蛋黄我们还有用。
酸菜用热水抄一下，凉水过凉，切成条或者块儿，或者你喜欢的其他形状，泡椒切碎备用。
起锅烧油，下入蒜末姜片爆香，先炒酸菜，再炒鱼骨，将切好的泡椒段也放进锅里一起炒，鱼骨肉炒白，下热水，煮至沸腾，两分钟后，将鱼骨酸菜捞出码入盘底。
然后开始下鱼片，开锅加两勺烟，一少鸡精。剩下的蛋黄用水稀释开，倒入锅中，锅开，将汤和鱼肉倒入碗中。注意汤最好不要没过鱼肉，我们要留出一点。
干辣椒切段，放在鱼肉上，撒一点麻椒粒，倒一勺热油，撒香菜，上桌喽！
黄焖鸡腿炖土豆
取材简单，成品好味，居家生活吃饭下酒必备之菜肴。
为了给大家拍菜谱，单手操作，结果手机掉水盆里啦😤😤😤，我也是真醉了。。。
用料：
1只鸡腿
3个土豆
3勺生抽
1勺蚝油
20克白糖
少许味精
少许花椒
适量辣椒
适量葱姜蒜
做法：
鸡腿1个斩块焯水。
土豆，胡萝卜，尖椒切滚刀块，胡萝卜我是点缀用，少许即可，另外也增加营养。葱姜蒜备用，姜切片，蒜一分为二，葱切碎，花椒，辣椒备用。
锅入油，葱姜蒜，花椒，辣椒爆香。
入鸡块，生抽，料酒，蚝油，白糖翻炒均匀。
加入土豆，胡萝卜块继续翻炒。因为是养殖鸡腿，易熟烂，故不用提前炖煮鸡块，和土豆一起炖熟即可。但你要是用的土鸡或老鸡那您可注意了，先炖鸡至熟烂，再放土豆和胡萝卜！切记。
加适量清水刚刚没过土豆即可，大火烧开，中火炖煮，至汤汁浓稠。
汤汁浓稠，土豆，胡萝卜软烂，加入事先切好的尖椒，炒匀，调整咸淡口味，关火，入少许味精即可出锅。
装入盘中。
简易版云朵☁️面包
第一次做的云朵面包，四个的量🌟
用料：
5个鸡蛋白
数滴柠檬汁
30克左右白糖
30克左右木薯粉
做法：
蛋白打发糖分两次下💃
打发蛋白，倒立不掉就可以了👏，打发过程中加入数滴柠檬汁。注意电动器打发，很快，记得提前烤箱热五分钟咯🌟
加入30克左右的木薯粉，上下拌匀，注意不能顺时针或逆时针搅拌。搅拌均匀之后就成了模型，我没有抹圆，直接放烤箱上。主要是我没有油纸，也没有锡纸，就懒得弄了🙇
烤箱是，210度上下，同时烤17分钟✈️，火太大，后面有点烤焦了，看接下来的图片吧！
观察变化
很惊喜
快熟了🌟
搞定
口感不错，可惜的就是火太大，坚果烤焦了。下次可以试一下15分钟。
传统重庆回锅肉 蒜苗胡萝卜版
回锅肉，因为我不喜欢吃青椒，所以蒜苗胡萝卜版一直是我的最爱。

我妈喜欢爆干了的那种，我觉得炸过了也不太健康，本来吃这个就很有罪恶感了，所以做个比较保守的版本算了。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
少许盐糖
一块肉
三四根蒜苗
一根胡萝卜
几勺郫县豆瓣
一些姜蒜
随机料酒生抽
做法：
烧肉皮子
表面烧好后，流水下用刀刮掉
入锅煮，水淹过肉，至筷子能戳穿关火，泡在里面，不要拿出来
蒜苗斜着片小段，胡萝卜切片，郫县豆瓣宰碎
肉拿起来（我只用了一部分，所以切了一半来做），切片，烫就拿帕子包着切
空锅开火下肉片，爆油，爆出灯盏窝，这个程度自己随意
把多余的油倒出来，肉片腾出来，下姜蒜爆香
下肉翻转，放在一边，下郫县豆瓣，炒到出红油的颜色
肉片和郫县豆瓣搅好
下蒜苗和胡萝卜（胡萝卜可以先焯水，也可以先炒一遍，我是先炒的，会脆一点），炒
炒转，觉得差不多了，放盐，其他作料酌情加
大火，起锅，添饭，吃
羊杂碎
自己创造的，非常美味，不用熬羊杂碎的原汤也超级好吃，建个菜谱记录下，有喜欢的朋友可以照着做，调味料其实要随食物的多少来放的，真的不好精确，同时，菜谱建的匆忙，没有照片，不会的朋友可以在下面提问哈
用料：
6片姜
半根葱白
半调料勺干姜粉
1调料勺花椒粉
1斤煮好的羊杂碎
1个土豆
1调料勺孜然粉
半调料勺白胡椒粉
小半菜勺生抽
半汤勺老抽
半调料勺五香粉
1调料勺大料粉
适量香菜
1个青辣椒
做法：
先把土豆条用油煎好捞出
到入胡麻油，倒入羊杂碎，炒出水分，加入葱姜沫，加入盐，花椒粉，大料粉，干姜粉，五香粉，生抽老抽，炒一会儿，加入用油煎好的土豆条，加入热水，慢熬半小时，中间加入孜然粉，最后加入白胡椒粉，香菜末，青辣椒，出锅。
番茄肥牛牛筋丸汤米线
用料：
1盒肥牛
2个西红柿
自己喜欢牛筋丸
适量姜
适量盐
3瓣蒜
2包过桥米线
适量生抽
适量蚝油
克盐
适量糖
适量番茄酱
做法：
准备食材，番茄焯水去皮，肥牛焯水放置备用，准备好葱姜蒜
番茄去皮后切丁
放油葱姜蒜爆香，放番茄炒软加水，加蚝油盐生抽糖番茄酱调味，放米线和牛筋丸去煮熟，待全部熟后倒入肥牛，加葱即可。一定要及时吃喔，否则米线吸水就很浓稠
低糖低油佩奇月饼
儿子👦🏻特别痴迷佩奇，有时梦里也喊，佩～佩～佩～奇。于是我们一起做了佩奇月饼，他的小眼睛都放光了！

以下配方可做50g月饼30个
用料：
112克糯米粉
112克粘米粉
75克澄粉
52克砂糖
375克牛奶
75克淡奶油
52克玉米油
以上为雪皮配料
500白芸豆
50克黄油
25克淡奶油
62克砂糖
25克马斯卡彭芝士
3克抹茶粉
看你的喜好下吧蜜红豆
以上为蜜豆抹茶馅料
做法：
雪皮配料按次序加入盆中全部混合，用手动打蛋器搅拌至均匀无颗粒
过筛一次
大火蒸20分钟
晾凉戴手套大力揉
大概揉个5分钟，表面光洁了就可以了
白芸豆泡水5小时，可放在冰箱里过夜
去皮后用高压锅加少量水压熟，出锅静置一下，把表面的水倒掉一些，否则炒起来很费时。入锅小火炒，逐项加入以上除抹茶粉和蜜豆的所有，炒到抱大团，取出放凉。趁还有余温时加入抹茶粉揉匀，再加入蜜豆揉匀。
成了
25g皮搓圆压扁，25g馅搓圆，包入收口，搓成圆柱形。光洁的一面（不是收口的一面）粘一些熟糕粉放入模具，在桌面一压，推出来
我是重中之重，佩奇模具（淘宝有售）
我就是我，不一样的白雪公主猪小妹
百香果蒸蛋糕
买了一大袋百香果，不吃很容易坏掉，所以，消耗一下，正好有剩的淡奶油
用料：
4个鸡蛋
2个百香果
适量低筋面粉
适量柠檬汁
适量白砂糖
做法：
蛋黄和蛋清分离，蛋清装在无水无油的盆里。蛋黄中加入糖，用打蛋器打散。接着加入低粉和百香果，继续打散搅拌。
在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打发器打发。细砂糖分3次加入，打发至有钩就行了
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，拌匀。
蛋糕糊倒入模具中，震一下，盖上保鲜膜，用牙签扎个小孔，上锅蒸20分钟。闷2分钟倒扣即可出炉。
黄金芝士玉米烙
用料：
150克甜玉米粒
50克玉米淀粉
1个鸡蛋
2克盐
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
所有材料搅拌均匀
放锅里盖上锅盖
烙
韭菜馅饼
用料：
300克面粉
120克100°开水
 105克常温水
3克盐
8克食用油
300克韭菜
适量虾皮
3个鸡蛋
做法：
馅料:鸡蛋3个打散，炒碎。韭菜洗净控干水分，切丁。加入虾皮，鸡蛋，一点胡椒粉，一点五香粉，两勺香油，一勺盐拌匀。
注意:先和面再弄馅儿，面活好醒发半天。
和面:面粉里加入3克盐，加入120克开水，边加边搅拌，再加入105克常温水，把拌至无干粉，加入8克食用油，揉匀，此时面团非常湿粘，不用揉光滑，盖保鲜膜醒发，每半个小时揉一次。会慢慢变得光滑，分割成60克一个的剂子，擀圆（中间厚四周薄），包馅儿，像包包子一样
把中间多余的面往上揪
揪成这样，把多余的面揪掉
按扁
上电饼铛或平底锅里烙至两面金黄
出锅就可以享用了
自制辅食菠菜粒粒面
大宝辅食也是自己动手，二宝的也得加油！总觉得自己做的爱心满满，就这份爱的能量就能浇灌孩儿们健康茁壮一般，内心满满的自信！嘿嘿……内心幸福的冒泡泡，宝妈们我们一起加油！
用料：
少许面粉
一小棵菠菜
做法：
菠菜沸水、捞出压汁
按菠菜汁的比例加面粉，记得要醒面。
擀成薄薄的圆饼，切丝，俺宝宝月龄可做粒粒面，细面条，面片等
煎酿鲮鱼鲮鱼滑
激情野钓，咬口给力。
地点：鸡泡沙岛
用料：
1条鲮鱼
适量配料
做法：
忘记带手机（网络图）
忘记带手机（网络图）
昨天做的，根据个人口味，还可以放腊肠和腊肉
首先把鱼肉取出（一定不要搞破，保留鱼皮的完整）。鱼肉起骨，切碎。五花肉切碎然后加上鱼肉一起手打，打到感觉有一点点胶就放适量盐再打（一般再四五十下就完全起胶），放入香料调味混搞（如果有老人家小朋友等就要加入适量水，加水就相对软一点），把做好的肉酿回鲮鱼肚里。
两面煎香，加入适量水小火焖（视鱼而定，一般十分分钟左右），加调味，起锅。
卖相不怎么样，但味道超鲜美，
今天午餐，起肉
同上，起肉打起胶就可以，不用放其他肉类，记得记得一定要放陈皮。
豆豉蒸鱼头鱼腩
丝瓜浸鱼滑
开动
蛋黄酥～植物油版
配方可做成品74克/16个。

水油皮～23克/个，油酥～13克/个，红豆沙～23克/个，咸蛋黄～15克/个。
用料：
水油面材料
200克中高筋面粉
2克盐
20克细沙糖
60克植物油
90克牛奶
油酥材料
150克低筋面粉
70克植物油
馅料
368克红豆沙
16个咸蛋黄
其它
适量鸡蛋黄(刷表面)
适量黑芝麻(表面装饰)
做法：
咸蛋黄喷白酒上锅蒸8成熟(也可以放烤箱180度6分钟)。
把油皮所有材料放入面包机揉搓出膜后包保鲜膜松驰20分钟。
将油酥材料混合成为面团。
将油酥和水油面分别分成16份（油皮每分23克，油酥13克），搓圆备用。取一份水油面团压扁成片，包入一份油酥呈球型，收口向下放置备用。把包了油酥的油皮收口朝上朝下各一下擀开成牛舌状（不要回头擀）如此擀卷两次。
用豆沙包入蛋黄成型圆球状。
取一只酥皮坯子，中间用大姆指压一下，两头捏在一起，擀成片，包入豆沙蛋黄球，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。
表面刷第一次蛋黄液，过几分钟后再刷一次，然后撒上黑芝麻装饰(不放也可以)。
ACA-32L烤箱～上火195度，下火170度，烘烤20分钟。
马卡龙土司升级版——马卡龙花环卷
一直都很喜欢四喜巴郎的失败马卡龙土司http://www.xiachufang.com/recipe/100344988/，总是做也想变变花样。
不太喜欢马卡龙的甜，每次做完给老大一些之外，多余的不是送人就是自己直接丢进面包机做面包。。。也真是佩服自己的折腾力。

整形方法简单，借用了小猫的肉桂花环卷http://www.xiachufang.com/recipe/258935/。这也是一款我很喜欢的面包，中粉做出很棒的口感。

以下分量适合一个六寸圆模。250g粉量则适合一个六寸方模。
用料：
#面包体
65g马卡龙壳子
200g中粉（我一般会替换30g全麦）
105g水
3g盐
5ml酵母
5ml食用油
#馅料
70g马卡龙壳子
少量水
适量苦味分类入咖啡粉、可可粉、抹茶粉
做法：
失败马卡龙壳子，加部分水（水包含在105g内）泡软。加入除油类以外的所有制作面包体的材料，开启面包机揉面程序。
一个揉面程序后等10分钟，开启第二个揉面程序，并在途中加入油。（我从来面包机都没法揉出膜，但一般走两个程序面包口感也不会差）
面团发酵至两倍大。这个过程来做馅料：马卡龙壳子加一点点水以及苦味的粉类来中和它原本齁甜的味道（我用了10g可可粉），粉类颜色最好跟原本马卡龙接近。加入搅拌机搅打成糊糊。
将3倒入奶锅，中小火加热，边加热边搅拌直至浓稠适合做抹酱。然后放凉至室温。
面团基础发酵结束后，案板撒粉防粘，稍微揉一下排出部分空气，整圆，松弛一会后擀开成长方形。
把抹酱抹在长方形面团上，从一边卷起成成一个细长条，再用小刀从中间切开成两条或者三条。用手把面条像拧麻花（两条）或者编辫子（三条）一样拧在一起（切面朝外）然后盘成圆形。
放入抹油或者铺烤纸的圆模里，二次发酵大约30分钟。
送入预热180°C的烤箱，中下层，上下火，30分钟出炉。最后10分钟前请加盖锡纸以免上色过重。烤网上放凉即可食用。
绿豆薏米银耳莲子汤
绿豆薏米汤，具有清热解暑的作用；银耳莲子汤，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。
用料：
100克绿豆
40克薏米
一朵200克银耳
30克莲子
少量（可放可不放）枸杞
5颗20克（可放可不放）红枣
100克冰糖
做法：
将薏米，绿豆，银耳，莲子用冷水浸泡2～3小时；红枣，枸杞洗净后浸泡5分钟
食材泡好后，将银耳去掉粗蒂，撕成小块备用（大小因个人口感而异）；莲子去心备用，莲子心很苦，以免影响口感；绿豆薏米红枣枸杞清水淘净备用。
将食材全部放进电饭煲内（冰糖除外）
加入适量的清水
将电饭煲内胆放回电饭煲，选定程序－粗粮，等待电饭锅自动跳闸
电饭锅跳闸后，根据个人口味，开盖放入适量冰糖
香甜可口的汤就做好了
豆渣蛋糕（微波炉无油版）
做五谷豆浆，剩下了一些豆渣，据说营养很好，倒了可惜。于是决定随意发挥，做个蛋糕。
用料：
300克豆渣
三个鸡蛋
180克低筋面粉
随意冰糖
做法：
将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放在单独的碗里待用。将蛋黄，豆渣，低筋面粉，混合在一起，搅拌均匀。
均匀搅拌成如图，有点干是正常的。
刚刚待用的蛋清，用电动打蛋器搅拌至如图。像奶油一样。
将搅拌好的蛋清和刚才搅拌好的其他食材温柔的混合，搅拌均匀。
搅拌成糊糊状。
随自己的喜好，取适量的冰糖，用微波炉加热至融化的糖水。导入搅拌好的糊糊。如果喜欢红糖或者白糖，也可以用来代替冰糖。就不放图啦～
把糊糊装在可以微波炉用的容器中，将糊糊表面刮平整，将容器内外擦干净。放入微波炉，加热七分钟左右。取出。
可以撒上蔓越莓干，也可以淋上果酱。完美！！明天的早餐就是你啦～
执着的东北烤冷面
因为有阵疯狂的想吃烤冷面，然鹅北京打击小商贩，导致宝宝无处吃烤冷面，被逼无奈之下走上了做烤冷面这条不归路…吃过的都说好，可以出摊了，然后有了想要辞职然后出摊，做个月入十万的烤冷面摊主的伟大理想哈哈…好啦不扯淡言归正传，从开始规规矩矩的做，到后来尝试放各种菜菜啊啥的，发现也很好吃哈哈，酱料最开始用的是我麻麻买的草原上的红太阳（名字就是这么霸气侧漏……）这个牌子的，获得了大家的一致好评~用完了就先暂用买烤冷面片送的蒜蓉辣酱感觉也还好吧~第一次做就很成功，后来越来越成功，感觉我就是烤冷面界的扛把子啊哈哈
用料：
1个鸡蛋
半根火腿肠
喜欢酸多倒，不喜欢少倒醋
均匀的洒满烤冷面片糖
挤够刷满面片的量烧烤酱或蒜蓉辣酱
一小把金针菇
半片叶子切碎紫甘蓝
两根切碎小葱
做法：
放一丢丢的油，千万不要放很多哟，然后把面片放上去，紧接着打一个蛋（打蛋的时候离面片近一些，不然蛋打出来会流出去…），然后把蛋均匀的摊到面片上，边边角角也要摊到蛋液，这种边边不会卷硬，可以买图上这种摊煎饼的小工具哟，效果不错哈哈
鸡蛋有点成型不会淌的时候把面片翻过去，然后在面片边边角角容易干的地方撒上点水，防止干掉影响口感
挤上一坨酱，嗯，看着有点那啥哈哈
用小刷子把酱刷匀活~
然后把面片翻倒有蛋的那一面（这时候提前备好的金针菇可以放到锅空着的地方烤着了~），均匀的在这边也抹上酱，然后倒一点醋，倒多少看个人口味，然后均匀的撒上糖，如果不喜欢酸甜口可以直接忽略倒醋和糖这一步
用小刷子把糖和醋刷一下，和酱完美的融合到一起
把提前切碎的小葱花、紫甘蓝撒上，放上切好的肠，还有烤好的金针菇☺
切成段~（此图是顶替步骤用的，没放紫甘蓝，金针菇哟）
装盘~~~就可以开吃啦~~终于不散开了哈哈
这是之前只放基本款的烤冷面哈哈，很有食欲哟~~~
万能的烤冷面，做起来方便又好吃~完美~~~走，出摊去了😎
属于夏日的一道清爽，椰香蜜瓜慕斯，小白无惧
被玫珑蜜瓜种草很久，但找不到适合自己的蛋糕方子，所以自己尝试一下写菜谱。试过用蜜瓜汁来做慕斯，可能和牛奶发生化学反应，出来的口感有点苦涩，所以果断弃用蜜瓜汁，用椰浆来代替，没想到椰浆的浓香和蜜瓜的清爽特别搭配，希望厨友们会喜欢这个慕斯！我不是私房，也没有过专业学习，纯粹下厨房自学，我相信任何一个小白也能变成大师。
这是一个6寸方子。
用料：
饼底：
100克消化饼干
40克总统黄油
慕斯液：
170克椰浆
55克糖粉
10克吉利丁片
180克淡奶油
30克牛奶
镜面：
90克蜜瓜汁
4克糖粉
5克吉利丁片
装饰：
1个玫珑蜜瓜
做法：
将消化饼干打碎，越碎越好。
微波炉加热15秒使黄油融化成液体，加入消化饼干碎中翻拌均匀。
用保鲜膜包住慕斯圈底部，我包了两层。
用个杯子把饼干压实，尽量平整。然后用保鲜膜封住慕斯圈，冰箱冷藏备用。
然后处理蜜瓜，我这个蜜瓜大概3斤多，比较成熟，甜度比较高。把蜜瓜洗干净然后切半，挖掉籽。
把蜜瓜切成薄片，大概2毫米厚度。
我这两个模具是买压面机送的。
用这两种爱心模具把蜜瓜片切成可爱的心心们。边角料可以吃掉，但是我用来打汁，后面的镜面用到。
把心心贴满慕斯圈内里一圈，水分太多可以用厨房用纸吸干一点水分。然后继续冷藏备用。
接着我们来做慕斯液。先用冷水软化泡发吉利丁片，然后用配方里的30克牛奶稍微加热到50度左右，把吉利丁放进牛奶了搅拌融化，和牛奶充分混合。
称好170克椰浆，把55克糖粉倒进去，用打蛋器搅拌至糖粉融化，然后把上一步的牛奶吉利丁液倒进椰浆中，一边倒一边搅拌。
然后用一个空盘子打发180克淡奶油至6分发，有纹路不消失的状态。
将步骤11的椰浆混合物过筛到淡奶油中，用打蛋器搅拌至细腻，动作轻柔一些，否则会有气泡。慕斯液完成了。
然后从冰箱拿出慕斯圈，把慕斯液倒进去一半，再切一些蜜瓜丁放在里面，多少随意。
再把剩下的慕斯液倒上去覆盖蜜瓜肉。然后盖上保鲜膜，冰箱冷冻，是冷冻30分钟以上。
现在开始准备镜面材料，切一些蜜瓜用果汁机打成果汁，过滤好是90克。
把蜜瓜汁加热到50度，加入4克糖，放入预先冷水软化的吉利丁5克，搅拌融化混合备用。
慕斯液冷冻30分钟后看得出来已经凝固了，这个时候可以用勺子把刚才做的镜面材料一勺一勺地淋在上面，这样比直接倒上去会减少很多气泡。
淋完以后，盖上保鲜膜继续冷冻30分钟，30分钟后表面已经凝固了，再换到冷藏5个小时，我是晚上做所以冷藏过夜。
第二天早上起来用吹风机吹两圈外围脱模。
把昨天剩下没用的一半瓜，挖出球形。
加上几片薄荷叶装饰一下，大功告成！
慕斯浓香，蜜瓜清甜，喜欢～
藜麦寿司卷
其实每天早上吃一成不变的早餐，家人和自己都会觉得吃早餐是个任务，把吃早餐变成一个开心的事，就经常变变花样吧，做一些不一样的尝试～
用料：
适量大米
少量藜麦
一张寿司海苔
一根胡萝卜
适量肉松
少量香油
少量沙拉酱
1－2根大根
一根香肠
一个寿司帘
做法：
先把藜麦和大米放入锅中蒸熟
大米和藜麦不建议热着使用，这样不好卷，建议放凉后使用
准备好海苔
在海苔上放温凉的饭，不要铺全，铺一半
放上肉松
再放上切好的胡萝卜和香肠
放大根
再涂抹沙拉酱，可以根据自己的喜好，也可以放甜辣酱
涂抹少量的香油后，切段
健康美味的寿司就完成了
生酮麻薯糯叽叽好吃得上天
保证比糯米做的麻薯好吃!
用料：
10克椰子粉
15克洋车前子壳粉
5克赤藓糖醇
5克黑芝麻酱
做法：
干粉混合，加入温水调匀，平铺在盘中，可以蒸或烤都行，蒸的话10分钟，烤上下火180度15分钟
无糖芝麻酱加赤藓糖醇搅拌均匀
把芝麻酱均匀涂在饼上
卷起来，用到切
开吃
小米豆浆粥
用料：
小米
提前煮好的五谷杏仁豆浆
少量水
做法：
将小米洗净
把小米，煮好的豆浆，以及适量水放在锅中熬煮
煮熟就好~
具体配比要灵活掌握呀》《
鲫鱼豆腐汤
「鲫鱼豆腐汤」
奶白色的鲫鱼豆腐汤好喝又营养，特别是做法非常简单！因为新鲜的鲫鱼是鲜甜的，白豆腐里有丰富的蛋白质，喝起来的口感很好，趁热喝一点都不腥呢！只需备好材料，短短二十分钟就可以享用啦！
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
5片姜
1勺料酒
1勺盐
2勺油
2根葱
半根胡萝卜
2个鸡蛋
做法：
将鲫鱼煎至两面金黄，煎好鸡蛋🍳，豆腐
倒入温开水，盖上锅盖开大火煮15分钟后洒上葱花，盐即可！
番茄肉酱意面
如果想要一个好点的口感，建议购买正宗的意大利面（纯手工制作那种），久煮不烂，重点是能够挂住酱汁，吃起来有味道
用料：
适量VERRIGNI 意大利面
适量圣马扎诺去皮番茄（番茄酱）
适量牛肉糜
适量VIOLA橄榄油
适量洋葱
适量蒜瓣
适量黄油
少量盐
少量黑胡椒粉
少量罗勒碎
少量芝士粉
做法：
锅中倒入适量清水（可没过意面），待水煮沸后，加少许盐和VIOLA橄榄油，将100g手工意大利面散开放入，中火煮8-12分钟。
将煮好的意面捞出沥干，淋上适量VIOLA橄榄油，拌匀备用。
4粒去皮番茄切小块，1/4个洋葱去皮切末，4瓣蒜切末，备用。
牛肉糜炒熟备用，放入番茄小块煸炒至出沙，最后加入炒熟的牛肉炒匀，加少许盐、黑胡椒粉和罗勒碎调味。
将意面倒入锅中拌匀，让意面裹上番茄肉酱，关火盛出，最后散上芝士粉即可。
肠仔炒馒头
用料：
1个馒头
2条脆皮肠
1个鸡蛋
适量油
适量盐
适量葱
适量蒜
做法：
隔夜的馒头切成丁备用
肠仔切成适量大小，热油锅，与蒜末一起下锅爆香
把肠仔拨到一边，加油，打入鸡蛋一个
在蛋液还没有凝固时，倒入馒头丁
让蛋液粘在馒头上，炒匀
均匀的撒入薄盐，加入葱花炒匀即可
甜品—酒酿芋圆
喜爱酒酿和芋圆，突发奇想把二者结合了…超级赞
用料：
芋头
红薯
紫薯
木薯粉
酒酿
做法：
洗净芋头红薯紫薯放锅蒸熟。去片，将芋头红薯紫薯分别放入盘中捣碎。
加入木薯粉（木薯粉越多芋圆会越Q），第一步注入少量热水混合，之后再视情况逐步加入水混合至能成团。（紫薯面团较干，水量可适当多些）
面团搓成条切小块。可洒上木薯粉使芋圆不会黏合在一起。
水煮沸后倒入芋圆至再次沸腾。关火倒出锅中热水，用自来水冲洗芋圆至冷却（冲洗芋圆可使芋圆更Q弹）倒出冷水只剩芋圆，倒入酒酿同芋圆同煮。沸腾后加少许清水再次煮沸。看到芋圆晶莹剔透即可关火。
鲍鱼酥
水油皮：中筋面粉250克，白糖25克，鸡蛋一只，清水125克
油心：中筋面粉250克，起酥油300克
馅料：小鲍鱼250克，白灵菇150克，鲍鱼汁250克，洋葱25克，生姜少许，生葱少许。
调味料：盐，糖，味精，麻油适量。

制作方法：
1.所有材料先称好。
2.油心和好压成长方型用保鲜膜包好放冰箱冷冻。
3.水油皮和好松驰备用。
4.油心冻硬后用水油皮开成油心的两倍大包入油心捏紧边.
5.用通槌中间部份轻轻敲打油心，让油心均匀分布。
6.由中间向两边擀开，擀的时侯要用力均匀不能一边高一边低，否则油心分布不匀影响酥层，发现两边有没有油心的地方可以切掉，但粉少的时侯尽量要做到不要切否则出来的条不够厚。
7.擀开后叠一个四冷藏半小时再拿出来重复擀开再叠一个四再放入冰箱冷藏，调整面皮的方向时要用手臂不能用手直接提那样会变形，叠的时侯记得要扫干净上面的粉否则面与面之间不能沾连，擀皮的时侯如果变形了要及时修整。
8.半小时后拿出来擀成36CM长宽24CM大小的面皮，切成6CM长和4CM的长条用水刷表面叠成在一起压紧用保鲜膜包紧放冷冻冻到用手压还压得动的状态。
9.冻好的面拿出来斜切成1.5-2CM的皮，切好的皮上面洒高筋粉压成薄片.
10.鲍鱼酥的底部用乱酥压成底皮，上层酥刷蛋白和放上威化纸。在底皮上刷上蛋白垫上威化纸，放上馅料用4CM椭圆的规圆的那面压出馅心的位置，再用7CM的椭圆规不圆的那面压出整个鲍鱼酥的样子，边上刷蛋白由下往上刷，这样不会封死酥层。
11.用130-150度的油温来炸至金黄色即可。

馅料制作：将小鲍鱼处理干净切粒，白灵菇用生葱生姜放入锅中煮透后取出切粒。洋葱切粒炒香加鲍鱼百灵菇再加调味料勾芡成馅。
用料：
5只鲍鱼
5勺蚝油
3克糖
1克盐
做法：
油心和好压成长方型用保鲜膜包好放冰箱冷冻。
把油皮擀成油心的两倍大
油心冻硬后用水油皮开成油心的两倍大包入油心捏紧边.
包入油心捏紧边
捏紧边
用通槌中间部份轻轻敲打油心，让油心均匀分布。
把边擀大
继续擀大
折一个4，这个步骤要重复一次，一共是折两个4。
折的时侯要刷粉
折好了放冷冻
面皮改变方向要借用手臂的力量不能直接提起来。
折两次4后冰箱拿出来再擀大
擀的时侯边不平整要修一下
切成6CMX4CM长条
表面刷水
一层层刷水叠起来
压紧用鲜膜包好
冷冻半小时后拿出斜切成1.5-2CM厚度
擀大
表面刷上蛋液放上威化纸再放上馅。底部可用乱酥做。
表面刷蛋液放上威化纸放在馅上压紧边。注意这是横酥不是竖酥。
用4CM圆的那边压出鸡蛋形状.
再用7CM压出鲍鱼酥。
边上由下往上刷蛋液。
用130-150度的油温来炸至金黄色即可。
成品
成品
土豆泥
用料：
1个土豆
1勺黄油
1勺蚝油
少许盐
少许黑胡椒
少许芝麻
少许千岛酱
做法：
土豆切丁，放入蒸锅
15-20分钟蒸熟
捞出，洒一点点盐，胡椒，用勺子按压成泥状
做酱汁，少许盐，胡椒粉，一勺蚝油，一勺黄油，一勺千岛酱，两勺清水
小火熬成汁（均匀即可），时间不要太久
浇在土豆泥上
就酱～
水果酸奶
好吃到爆
用料：
一杯酸奶
适量西米
一个芒果
六个圣女果
一个龟苓膏
少许蓝莓酱或蜂蜜
少许蓝莓干或葡萄干
做法：
西米煮熟滤干
将芒果和圣女果切丁，再把所有材料混一起，蓝莓酱和蜂蜜任选其一
混在一起了，美吧？
再来一张，哈哈
搅拌一下，可以吃了，很美味哦！
泡凤爪
用料：
2斤鸡爪
400ml酱油
500ml康乐醋
40ml芝麻油
80克糖
少许姜
5个干红辣椒
做法：
准备一盆冰开水
清洗凤爪，剪掉指甲，切半
烧开水，放入凤爪，待水开后捞出后再次清洗
倒入锅中，加入姜，料酒和水烧后在煮5分钟
再次捞出冲洗
放到冰水中10分钟
在干的玻璃罐（我是第二天就吃的，所以没准备），放入酱油，糖，芝麻油，醋，少许盐
放入凤爪，姜，干红辣椒
密封放入冰箱冷藏一夜就可以吃啦（时间越长越咸哦）
奶酪饼干
用料：
150克低精粉
50克高精粉
1个鸡蛋
3块奶酪
120克黄油
4克膨松剂
80克幼砂糖
做法：
将黄油软化，与糖混合均匀（这种天气，将烤箱100度预热后，放大概十分钟左右就好了）
将面粉和膨松剂筛入黄油中，搅拌均匀
将所有奶酪放入面粉中。倒入三分之一蛋液。搅拌均匀。然后再倒入三分之一蛋液，继续搅拌。我自己倒入三分之二蛋液后已经够了。大家自行参考自己的情况。将面团揉好后，可以弄个形状，然后放冰箱半个小时。然后烤箱预热180度。然后随便按自己想要的形状切好。放进去烤。
山楂橘子酱（豆浆机）
关于果酱菜谱已经不少了，发这个主要是给大家推荐一下豆浆机用法，临时起意，忘了拍图了。
用料：
500g山楂
四五个橘子
300g冰糖
做法：
为了减少对豆浆机刀片磨损，先冰糖放入适量水中融化。
山楂洗净，去核去蒂，橘子剥皮，去核。
将处理好的山楂，橘子放入豆浆机中，倒入化好的冰糖水，按下果蔬搅拌键。
将搅拌好的果糊倒入不锈钢盆中，加热至稍许粘稠，趁热倒入玻璃密封器皿中封存即可。
柠檬鸭
孩子们爱吃，所以就经常做了……
用料：
1个柠檬
半只鸭
3勺蚝油
适量油
4~5瓣蒜
适量盐
3~4个葱头
3勺生抽
适量糖
适量姜
适量料酒
少许食用淀粉
做法：
鸭子半只买回来清洗干净了不用焯水放篮子滴干就行。鸭子需提前用姜、料酒、适量糖先腌过一道。蒜苗剁碎放一小碗。柠檬、蚝油、葱头、生抽、糖、少许鸡精混合拌匀一起放一小碗。
开火，上锅，放适量油（因为鸭子等下炒了会出油）（所以不用放太多油）下蒜末炒香，然后再放已腌好的鸭子，中小火，这时候就要不停地翻炒，中途适当给予少量水润锅，不用锅盖盖，一直翻炒，煸炒香味溢出，锅里的肉、油滋滋、噼里啪啦作响这时候就要放已调好的柠檬酱汁下锅拌匀、再洒上少许水、放进已调好的淀粉水芶芡即可！
我的小海鲜
长在海边，一日三餐都离不开海鲜😁😍
用料：
开车
带上塑料桶
做法：
码头淘鲜
整箩筐的倒，价格虽不便宜但新鲜呐😄
取蛏
大海丝
大牡蛎
野生蛏
青椒土豆肉丝刀削面
超好吃的面条
用料：
100g猪肉
1个土豆
3个青椒
100g刀削面
三片生姜
少许淀粉
做法：
没有拍步骤图，大概步骤就是，热锅后放大蒜爆香后，放腌制好的肉翻炒（用淀粉和酱油大概15分钟即可）。

肉变色后，放土豆翻炒，加一碗热水下去。水不要太多，不然肉不好吃喔。可以再放点酱油调色，放调味料。

然后放面条，与热水一起煮开。小火慢慢煮，收汁即可。很美味啊！