xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄子肥牛饭
最近每天宅在家，每天想的就是给自己做什么美味！
用料：
半个圆茄子
1勺老干妈
1/3个洋葱
100克肥牛
一小把菠菜
4瓣蒜末
1碗米饭
做法：
圆茄子去皮，切小块，盐腌制半小时，出水，记得倒掉水；（我的茄子不加淀粉，不炸）
在腌茄子的时候，把洋葱切丝，肥牛焯水，蒜末准备好；
热锅下油，蒜末爆香，下茄子炒至变色发软；
放一勺老干妈，生抽和老抽按照自己口味放，老抽要少，然后糖来一勺，盐少许，大火炒一炒，放小半碗水，文火炖一下；
茄子差不多炖好了，一定要稍微咸一点，然后下熟米饭翻炒下，茄子饭的部分就告一段落；我们来准备肥牛和菠菜；
调一个酱汁-酱油，盐，糖，黑胡椒，另起一个锅，我用的黄油，下洋葱丝，炒软，然后下肥牛，立刻倒入酱汁，因为之前焯过肥牛了，基本熟了。这里说明下，如果你有日本的调料，比如日本酱油，味淋什么的最好不过，没有就用基础的这几样就OK；肥牛就可以摆在饭上；
菠菜的部分呢，你也可以用其他菜代替，菠菜是我的爱。菠菜焯水后，调一个小酱汁给它，我用了麻酱，盐和芝麻，菠菜就可以摆在肥牛旁边啦！像极了外面的饭，但好吃一百倍！
美式松饼
用料：
300克低筋面粉
15克泡打粉
2茶勺大约15克香草糖
2个鸡蛋
30克砂糖
30克奶油
480克牛奶
少许克盐
做法：
主锅加入蝴蝶棒，鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白加主锅打发，90-120秒、速度3  30秒的时候加入一半的砂糖，打发后装小碗里备用。     提前打发蛋白，松饼会更蓬松
奶油融化 奶油倒入主锅2分/70度/速度1
把所有的材料加入主锅 10秒/速度5 
将打好的蛋白霜分两次加入主锅翻拌
用平底锅做煎饼🥞
装盘，撒蜂蜜
药材火锅
用料：
颗红枣
克党参
做法：
灵芝，党参，蜜枣，虾，排骨，金针菇
意大利牛肉粗管面beef cannelloni
用料：
300g牛肉末
10个cannelloni面管
一个洋葱（大）
两瓣大蒜
两三枝百里香
两片月桂叶
少许肉蔻粉
400g番茄膏罐头
500ml牛内
50g面粉
50g黄油
100ml红酒
做法：
牛肉室温放置1小时，洋葱切丁（留1/3切片），大蒜切末
锅内热橄榄油，小火炒香洋葱和蒜末，大约3分钟，加入牛肉末，开中小火，炒至变色后继续炒5分钟，加入100ml红酒
酒气散尽后入番茄膏罐头，入一小撮盐，搅匀，加入一片月桂叶，小火焖煮20分钟
另起一锅烧水，水滚后入一小撮盐，粗管面丢进去，煮5分钟捞出，放凉（不过凉水）
此时开始做béchamel酱汁
准备黄油50g，面粉50g，牛奶500ml，月桂叶1片，百里香两三枝，洋葱小半个
牛奶里放入新鲜月桂叶和百里香，切片洋葱，少量肉蔻粉，一小撮盐，小火加热到略烫手的程度（注意不要起皮），离火放凉
锅内融化黄油，开最小火加入面粉，炒匀后面粉开始起泡，等待一分钟
分次加入牛奶（牛奶里的香草跟洋葱捞出），每一次搅拌均匀，耐心等待面粉吸收完牛奶之后再添加下一次，我500ml大约添加了七八次
到这种程度就差不多了。喜欢浓一点的可以减少50-60ml的牛奶。煮好了之后用保鲜膜封上，以免起皮
两种酱制作完毕。开始填酱
烤箱预热200度，用小木勺将红酱填充进面管里
红酱填好后，表面浇上白酱
入烤箱，用锡纸覆盖表面，180度，40-45分钟
彩色发糕
发糕吃起来软软的、微甜，如果给它穿上彩色的衣服，小朋友或者全家人会更喜欢～餐桌也会增色不少。
用料：
200克面粉
120克牛奶
100克紫薯泥
120克南瓜
2克酵母
1台料理机
做法：
面粉中加入酵母。面粉用家中的普通面粉即可
先加入100ml牛奶，同时用筷子搅拌成絮状，1岁以内的宝宝可以用母乳、配方奶或者清水和面
用手揉成光滑面团，因为面粉的吸水性不同，牛奶大家分批慢慢加入，不要一次性加太多，面团一定是不沾手的、软硬适中，最好达到“三光状态”（面光、手光、盆光）
盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至原面团的2倍大小
面团发酵时来处理南瓜和紫薯，分别切小块，盖上耐高温的保鲜膜，四周用牙签扎小孔，放入钛合金锅，大火烧开，中火蒸15分钟，熟透后取出。因为钛合金锅有微压功能，比较节省时间。
蒸熟的南瓜和紫薯分别用料理机小孔摇泥备用，非常细腻。紫薯泥若太干，可以加少量牛奶调整。
此时面团发酵的也差不多了，撕开面团里面呈蜂窝状的面筋组织，孔洞比较小、均匀细密，说明发酵好了。如果轻轻一按，面团塌陷或者有很大的酸味，说明面团发酵过头。
面垫上撒点干面粉，取出面团揉匀排气，整理成长条状，切分成5个剂子揉圆
用擀面杖将面团擀成六寸模具大小的均匀薄面饼，放入模具中
放入准备好的南瓜泥，涂抹均匀
盖上一层薄饼，放入紫薯泥并涂抹均匀
继续重复以上步骤，直至铺完5张薄饼
表面放蔓越莓干或者葡萄干做装饰，若手头没有，也可不放
放入钛合金锅、不开火。醒发20分钟让面饼发至1倍~1.5倍，二发和发糕的口感有直接关系，不可省略。钛合金锅盖中间透明可视，直接可观察二发情况。
发好之后开火，大火烧开上汽，转中火蒸25分钟，关火后继续焖3~5分钟，开盖取出，锅盖有锁水功能，上面水珠不会滴落在漂亮的发糕上
彻底晾凉后用脱模刀，在四周轻轻划一圈，辅助脱模
三色千层发糕完成啦，切成大小均匀的块状，漂亮又方便分食
是不是很好看，对胃口极具诱惑力[调皮]
早餐就是它了😜
太好吃啦，再来一块😋
有拿捏不好的地方扫码咨询
家有高三娃之早餐系列
儿子高三了，时间过得可真快呐！想用坚持早餐打卡的方式来一起努力，一起加油💪
用料：
新鲜食材
满满的爱心💗
做法：
妈妈的味道
我们一起坚持！
甜蜜的生活
鸡汁土豆泥
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
#土豆泥
500g土豆
30g牛奶
一丢丢黑胡椒粉
10g无盐黄油
#鸡汁
80ml蚝油
150g水
30g无盐黄油
1g黑胡椒粉
#水淀粉
5g玉米淀粉
20g水
做法：
土豆去皮切块，只要不是太大的块就可以了， 对形状没有要求。
土豆块放在一个可以微波炉加热的容器内，覆盖保鲜膜高火加热15分钟。
取出后，确认已经完全软烂了。用压泥器压成细腻的泥状。
压制的时候，倒入黄油、牛奶、盐、黑胡椒粉，翻拌均匀即可。
制作鸡汁：用小火融化黄油，加入蚝油、水、黑胡椒粉。煮开后加入水淀粉，酱汁会变得很浓稠，就可以关火了。
土豆泥上面浇上酱汁就可以吃了。
麻薯包（恐龙蛋）
以前好利来买个过，儿子和我都爱吃，刚烤好外焦里嫩，放冷了特别Q
用料：
200g麻薯粉
1个鸡蛋
75g牛奶
42g黄油
2g盐
随意黑芝麻
做法：
除黑芝麻外材料混合，揉成光滑面团。面团比较粘，最好用厨师机。最后加芝麻揉匀。面团一定要揉够时间，变得光滑有韧性。
分成25g一个的小面团，大概能做15个。面团粘手最好戴手套，做好后静置10_15分钟，此时预热烤箱175度。预热好的烤箱放在中上层，21_23分钟，最后几分钟盯着，上色即可。如果烤箱有循环风，烤好后循环风开1分。
几个小步骤保证不凹底:
1 揉面到位，面团光滑
2 静置面团
3 下火别太高，建议放中上层
4 火候到位，最后循环风
油泼面
用料：
三四瓣蒜蓉
刀削面
看个人喜好辣椒面
2勺生抽
2勺醋
少许盐、鸡精
只要自己喜欢的菜其实都可以青菜、蘑菇
做法：
面煮熟后捞出，不要煮太烂，没有嚼劲。菜也煮熟和面放碗里
碗里放醋，生抽，盐，鸡精（按个人口味咸淡再调整）。把蒜蓉，辣椒面放在面上
锅里放油烧热（有白烟），浇在辣椒面上，听见滋滋作响的声音。拌匀开吃。
爆炒熏大肠
用料：
大肠
红辣椒
蒜段
老抽
生抽
冰糖
八角
小茴香
（卤料包）香叶
做法：
用生油洗大肠
再一遍地瓜粉
最后来一遍盐，最烦的就是翻面，我不太会翻，把大肠里面翻出来，去那些油啊。注意，也不能剔到完全没有油这样就口感会很瑟
大肠先用水煮一遍倒掉
生抽老抽各一半，倒一杯半的水，加冰糖、八角、小茴香、香叶（卤料包），煮近一个小时
熏制：锅要干的没有水份，锡纸上面铺上白糖和少许茶叶（注意茶叶不是越多越好，一小撮就好了，太多熏制出来有苦味）
大肠放在铁架上面
火开最大，盖上盖子
一会就会生白烟
熏三五分钟就很够了
油热下蒜末和红辣椒碎
爆香后倒入大肠
下红辣椒片和蒜段
加少许盐和高汤精
爱旅行，在路上
喜欢旅行~我要一直在路上~
用料：
爱
做法：
2014马代双鱼岛~girls holiday~
2013年~马代~阿雅达岛~for honeymoon~
芝士肉松排包
每天都在绞尽脑汁给孩子做早餐，这次的口感和卖相都还不错。我用的是后盐后酵母法和面。
用料：
330克高筋面粉
65克细砂糖
120克牛奶
15克奶粉
55克奶油奶酪
45克鸡蛋液
2克盐
25克黄油
5克酵母
适量沙拉酱番茄酱
适量芝士碎
适量香葱碎
涂面鸡蛋液
做法：
高筋粉、奶粉、砂糖、奶酪、牛奶，鸡蛋液，放进面包机和面程序两次。放进冰箱冷藏2小时以上。
冷藏后的面团加盐，继续揉10分钟，加黄油揉20分钟，最后加酵母揉20分钟。揉至扩展状态即可(无需手套膜)。面包机中发酵至面团2倍大即可。
发酵好的面团，排气。面团均匀的分成小块，擀成面片，表面涂一层沙拉酱，在均匀洒上肉松。卷好放在纸模里。进烤箱调发酵功能。
发酵1.5倍左右，取出面包胚，表面刷蛋液，放芝士碎(芝士碎可多放点)，挤番茄酱和沙拉酱，表面点缀香葱碎或肉松。
烤箱预热170度，烤20分钟左右，出炉。每个牌子烤箱温度都有差异，建议放个烤箱温度计。
㊙️自制😇爆浆海苔肉松小贝｜酱多多系列！
😍😍好想吃肉松小贝了！今天在家做了鲍师傅同款海苔肉松小贝！
海苔酥脆，肉松油香，蛋糕绵软，酱多不腻。
真的太满足了！一起动手来做吧✅✅
用料：
2个（65g大小）鸡蛋
20克玉米油
20克牛奶
35克低筋面粉
20克细砂糖
200g沙拉酱
一碗海苔肉松
8克玉米淀粉
做法：
准备食材
牛奶+玉米油搅拌乳化
加入低粉（我的鸡蛋比较大65g左右，如果鸡蛋45g大小，则低粉少加15g）
加入蛋黄
搅拌至无颗粒
无油无水盆中将蛋清打发，白糖分三次加入，玉米淀粉在第三次和同白糖一起加入
打发至提起出现弯尖角钩即可
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊
搅拌均匀
最后将全部好蛋黄糊倒入蛋白液中
用翻拌方式搅拌顺滑
放入裱花袋，烤盘上铺油纸，挤上5cm直径的圆胚
烤箱预热
上下火160℃烤20分钟
取出放凉
两片重叠，中间涂上沙拉酱，外面也裹上沙拉酱
再滚上厚厚的海苔肉松，完成啦！
蛋糕绵软，海苔肉松混着白芝麻，超级香！！完全不比外头买的差。
沙拉酱多到爆浆！！实在是满足的下午点心必备！
候柱醬素悶蘿蔔冬菇
用料：
白萝卜
冬菇
腐竹
素肉丸
候柱醬
薑
盐
做法：
冬菇和腐竹洗淨泡發後，冬菇切對半
白蘿蔔削皮切塊後放到干鍋里煎至兩面微黃倒入足量的水，冬菇， 腐竹，素肉丸和薑片，兩勺候柱醬，大火煮開後轉小火1小時
不夠味兒可以放點鹽
炒空心菜（藤藤菜）
我一直在思考，我生来学的第一道菜是不是炒空心菜😂
用料：
2个干辣椒
2个蒜瓣
随意（5-10颗）花椒
少许盐
个人随意鸡精
1把空心菜
做法：
准备好原材料，空心菜一把及调料
放油进锅，油熟后，放步骤一所有调料，3-5秒后，放菜进入炒，翻炒5-6次，放盐和鸡精，炒匀，起锅。就是这么简单，做好啦
芹菜炒山药
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
100g芹菜
150g山药
0.5根胡萝卜
1g花椒
适量植物油
10g醋
10g糖
5g盐
做法：
山将药去皮后斜切厚片，芹菜切斜片，胡萝卜一开二后切斜片，注意处理山药时，一定要戴手套操作，就可以防止黏液粘到皮肤上而引起不适。
煮一小锅开水，将山药片和芹菜一起下水焯1分钟左右，然后捞出沥干水分。
锅中倒油，放入花椒，小火煸炒至出香味后盛出，倒入胡萝卜片，中小火煸炒至出红油。
倒入焯过水的山药片和芹菜，转中火翻炒均匀，均匀撒入糖、盐，最后根据个人口味，淋入一点醋，烹出香味后即可盛出。
杭电绿豆酥：春风十里不如你，什么都不如你
杭电的同学们应该都知道它，一食堂和三食堂旁边的面包店都有卖，1.5元一个，价格亲民，味道质朴，很是受欢迎。

市面上绿豆酥口感绵密、丝滑、浓厚，犹如过度装扮的少女，反而掩盖掉了绿豆本身清新质朴的感觉。也正是因为杭电绿豆酥纯天然的味道，这么多年每天不落的吃吃吃，却总是意犹未尽。

有时候我在学校食堂吃完晚饭，也会像被施了魔咒般，鬼使神差来买上好几个。绿豆酥绝对是必买的招牌，每个都是瓷实的小胖子，不用加滤镜，就自带柔光的美好，轻轻掰开，黄绿色的绿豆馅会簌簌往下掉。
用料：
200g绿豆
适量黄油
1包薄消化饼干
适量淀粉
适量糖粉
2只鸡蛋
做法：
绿豆浸泡、煮熟

绿豆浸泡数小时后，直接煮熟捞起就可，不用去壳。最爱它家的“不去豆壳工艺”，很古早味。掰开酥的时候能听见豆壳沙沙的声音，太性感了。
加入糖粉、黄油碾碎 

黄油需要放置在常温下软化，然后可以根据口味加入适量糖粉，这样健康的绿豆酥，家里老人也可以吃哦！
记得搅拌充分，让味道得到充分融合。
放入饼干中间，摆盘

这种酥脆的饼干在超市就可以买到，做出来的酥，好看又好吃。不同的饼干油炸出来的味道其实是不一样的，我们这一块饼干偏向于“脆”，本身带有比较浓厚的甜味。

不喜欢太甜的宝宝们，可以使用圆形的消化饼替代哦。
将蛋液打散

全蛋液是炸制绿豆酥的关键食材，轻轻敲入几枚鸡蛋到碗里，充分搅拌后即可备用
沾一层干淀粉、再沾一层蛋黄

一层干淀粉、一层蛋液，犹如信教徒般虔诚的对待每样食材，它才会回馈给您最完美的味道。

在绿豆酥外面轻轻地拍上一层淀粉，不用太厚重。
然后是充分的包裹蛋液~
下锅油炸

放进事先就预热好的油锅，注意把握火候和时间，多一分钟或是少一分钟都可能会影响到口感~

由于饼干和煮熟的绿豆都是可以直接食用的，所以等待外包金黄时既可以捞出享用啦~
捞起摆盘

炸的酥脆的绿豆酥，外酥里嫩清香可口，配上一口冰镇的梅子酒，把日子过成诗的模样
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椰奶芒果蜜桃水果冻
炎炎夏日脾胃虚不喜吃冰饮的小伙伴可以尝试这款椰奶冻甜品，浓郁椰奶佐以香甜芒果和清爽油桃，操作简单，每一口有多种口感，爽滑甜而不腻，招待客人好甜点。一款给我家不爱吃水果不喜吃冰的宝贝自制的小甜品
用料：
1个芒果
80克椰奶
15g吉利丁粉
1-2个油桃
2大勺砂糖
1大勺炼奶
做法：
混合椰奶浆，砂糖，炼奶，吉利丁粉，小火加热，不停搅拌至砂糖，吉利丁粉完全溶化。
芒果和油桃切丁，放入玻璃碗内备用(玻璃容器更易脱模)。加热好的椰浆倒入玻璃碗，密封盖或包好保鲜膜，冰箱冰藏。
取出冷藏成形的椰奶冻，切块装盘，灰常简单且又养眼美味的甜品完成。
花胶养生鸡汤
花胶是滋补保养佳品，很多人喜欢拿来煲汤。今天来教大家一道花胶鸡汤的做法，这样做出来的汤味道香浓鲜美，特别适合爱美会生活的女士喝哦。一起来看看我是怎么做的吧！
用料：
100克花胶
半只鸡
6粒红枣
半勺食用油
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
准备好要用到的食材。
花胶泡发好后，切块备用，也可以不切，直接整个煮。
姜切片。
锅烧热，加一小半勺油，倒入鸡块翻炒至变色。加生姜片煸炒。
炖锅内倒入炒好的鸡块，加开水煮半小时。
将处理好的花胶、红枣放入炖锅内慢火煲约两小时至花胶糯烂。
最后调入适量盐、撒点葱花即可享用。
茭白胡萝卜丝
茭白和胡萝卜口感微脆，营养丰富，味道清淡
用料：
1根胡萝卜
4根茭白
适量盐
少许糖
1小勺生抽
做法：
茭白和胡萝切成丝，葱花爆锅下胡萝卜丝翻炒，然后下茭白丝
加入少量清水，防止茭白和胡萝卜丝干走失丝水分，加入适量盐，少许糖，少许生抽调味
根据自己的喜好调整出锅时间，调整口感
醋栗果草莓酱（德国老奶奶亲自传授）
德国盛产醋栗果(Johannisbeere)，跟着德国老奶奶做醋栗果酱也别有一番乐趣。今天我把全过程都拍下来，给大家分享顺便也记录自己的第一份菜谱！加了草莓调味，因为醋栗果太酸。想吃酸的也可以不放草莓或者少放点糖。
用料：
600 克醋栗果
500 克草莓
500 克凝胶糖粉
100 毫升水
做法：
洗醋栗果：新鲜醋栗果用水洗两遍，捞出，盆底部有沙土注意撇掉。
摘醋栗果：提起粗的茎部，另一只手从上往下捋一下，将醋栗果自然摘掉，这样比较快速而且摘掉的果子比较纯净，不带任何绿色的茎部。
空出水分：摘好的醋栗果子在漏盆中空出多余水，不用晾干。
洗草莓：草莓洗两遍，去掉尾部绿叶。
切草莓：将洗好的草莓切成小块。
醋栗果去核（预处理）：醋栗果加入水在锅里煮五分钟左右，皮变软果浆流出即可。
醋栗果去核：用研磨器将热处理过的醋栗果研磨、滤出果肉和果浆，剩余果核可以撇掉。（研磨器也可以用滤勺代替，用勺子挤压滤除汁液。）
醋栗果浆做好：称一下重量，大概去好核的果浆有500克，和草莓1:1。
混合、搅拌：把切好的草莓和预备好的醋栗果浆混合在一个大锅中，用搅拌器将草莓打碎。喜欢带果肉的可以稍微打一下，此处小编打得很碎为了追求腻滑的口感。
加糖：在搅拌过的混合物中加入凝胶糖粉(Gelier Zucker)，就是已经混合好的凝胶和糖，也可以按一定比例分别加凝胶粉和白糖。搅拌至糖粉几乎全部融化。
加热、搅拌：开大火加热，不时搅拌一下。待冒泡、煮开后调小火煮4分钟关火即可。小心别让果浆扑出来，必要时移走锅子等浮沫下去后再放回炉灶。
趁热装瓶：罐头瓶洗干净、晾干，用漏斗将煮好的果酱装在瓶里，瓶口封紧后倒立（注意烫，用湿毛巾垫在瓶子下面再盖盖子），倒立的目的是排出果酱里的空气。
倒立瓶子1小时左右，即可直立瓶子。
如此这般，醋栗果草莓果酱便制作成功啦。此方法储存的果酱可以在不开封的情况下常温保质1年之久！
龙虾冷盘佐藏红花火腿奶油酱
吃多了黄油焗烤的大龙虾，不如试试水煮龙虾。如果龙虾品质够好，冰水浸过以后肉质非常紧致且鲜甜。配合现做的藏红花火腿奶油酱，相信你们会喜欢它浓郁又轻盈的感觉。
制作时间：30分钟
分量：1～2人份
用料：
2只山姆会员店波士顿龙虾
200毫升鲜奶油
100毫升椰浆
少许藏红花
适量火腿
一汤匙面粉
一大盆冰水
做法：
龙虾解冻洗净
锅中水烧开后，放入龙虾，煮8分钟。
煮好的龙虾立即浸入冰水中。
火腿切粒
起油锅，加入火腿煸炒。
料理机中加入奶油和火腿粒，打匀。
将打好的火腿奶油酱倒入锅中，小火加热，加入藏红花和适量椰浆。不断搅拌，直至酱汁变为金黄色。若喜欢浓稠的酱汁，此时也可加入一汤匙面粉。注意面粉需均匀撒入并快速搅拌，以防结块，影响口感。
龙虾沥干水分后对半切开，去脑去虾线。
盘中倒入适量酱汁，放入龙虾，并在虾身上淋上少许酱汁，新鲜香草装饰即成。
椰奶小方
看大家做的椰奶小方就想尝试一下咯，马上行动起来。
用料：
135克牛奶
90克椰浆
35克克绵白糖
95克淡奶油
适量椰蓉
做法：
丁吉利片2片放了冷开水里面泡软捞起来沥干水分待用。
纯牛奶大约135克倒入容器，淡奶油大约95克加入牛奶中搅拌均匀，加入适量白糖加热到大约50来度，加入泡软的丁吉利片搅拌至融化
准备装椰蓉小方的容器，底部垫保鲜膜，方便冻起来后取出，把冷却后的奶成品倒入容器内，保鲜膜包起来，放冰箱冷藏，一般5个小时后就可以了，我是晚上做的所以第二天早上才起来做。
早上拿出来牛奶冻的很好咯，切小方块，小碗里面倒椰蓉，小方块滚一滚，就可以啦！味道不错，满满的奶香和椰子香，口感柔软，入口即化。
原味炸薯条
原材料只有土豆，盐，番茄酱，操作非常简单，这个炸薯条适用于所有的干锅配菜和直接吃。这个薯条其实是做干锅用的，实在太香了，炸好偷吃了很多！！
用料：
适量土豆
适量盐
适量番茄酱
做法：
土豆削皮，切成一样宽的粗条，锅里加水，烧涨。土豆条下锅稍微煮1-2分钟，要在锅边守着煮，不要煮粉了。煮的时候尝一下，要煮熟还是脆的那种。然后沥水
锅里多放点油，烧热，土豆条下锅炸，炸得微微黄就可以了！
把薯条捞起来，用手抓点盐，均匀的撒在上面，原味薯条可以吃啦！
喜欢番茄酱的还可以挤点在旁边，边吃边沾，感觉不比肯德基的撇，哈哈哈😄
虾仁烧菠菜
这道菜吃的就是清淡，鲜美。菠菜煮时间久了会出水，所以所有料汁最好都提前备好。
用料：
1把菠菜
20-25只虾仁
2瓣蒜
1克+1勺+3片盐+料酒+姜片
30ml+40ml+1勺蚝油+清水+海鲜酱油
做法：
备料：1-虾仁用料酒+盐+姜片腌制10分钟；2-蚝油+清水+海鲜酱油，调好备用。起锅热油，油4成热的时候放入蒜片煸炒出香味，放入虾仁炒至变色。
倒入菠菜，放入蚝油+清水+海鲜酱油汁翻炒均匀，即可出锅。
芹菜土豆片
用料：
芹菜
土豆
猪肉
料酒
葱花
蒜末
盐
生抽
油
胡椒粉
鸡精
做法：
切好蒜，葱花，猪肉，猪肉加适量料酒和盐腌制一下
芹菜切段，土豆切片置于水中，避免氧化变色
热锅入油，下葱花蒜末爆香，加入猪肉翻炒至变色，加生抽，胡椒粉翻炒均匀，下芹菜翻炒
调大火，加入土豆片翻炒，注意不要粘锅，也可适量加水，或勾芡，快出锅时加入盐，鸡精
酸辣粉丝
用料：
粉丝、猪肉馅、火锅丸子、热狗肠（切段）、食用油、姜粉、花椒粉、微量盐、郫县豆瓣酱、鸡粉鸡精蚝油、陈醋，沸水。
做法：
在可微波的碗中，加入粉丝，粉丝提前用沸水泡10分钟，加入猪肉馅、加入火锅丸子、热狗肠（切段）。
加入食用油、花椒粉姜粉、盐（微量、因为还要加豆瓣酱）、鸡粉、蚝油、郫县豆瓣酱、鸡精。加入适量沸水。
盖上盖子，放入微波炉中，微波加热10分钟，再加上适量陈醋（我加陈醋的时候忘了拍下来）。
新手小白的生日蛋糕（8寸）
今天是聪哥的生日，也是我人生中第一次做蛋糕
用料：
6个鸡蛋
75克牛奶
70克玉米油
35克蛋黄：木糖醇
100克低筋面粉
15克泡打粉
我是10滴柠檬汁
1升淡奶油
1个大芒果
45克蛋白：木糖醇
35克（有点淡，可以适当加一点）裱花奶油：木糖醇
10克（我没有加，因为没有）据说要加玉米粉
做法：
所以需要的材料全部称重预备
蛋清与蛋白分离，容器不能有水，据说会打不发，我第一次做哪里懂，哈哈哈哈，反正大家都这样说。（明显可以看出，我蛋黄里有蛋白，因为手抖蛋黄进了蛋白盆里，而我又不舍得扔）
将牛奶，玉米油，糖搅拌均匀。
1.将面粉筛入蛋黄中（有玉米粉的话先将玉米粉与低筋面粉拌匀再筛子筛入蛋黄中）2.以“Z”字型的搅拌方式拌匀（能不能圆圈搅拌我也不知道，没试过，哈哈哈）3.为什么没有照片你们知道吗？别怪我，真的是叫手忙脚乱，手机已经不知道在哪里了。
预热烤箱（几度烤就预热几度！！！）然后打发蛋白，糖要分三次加）蛋白中要加柠檬，因为据说不加会腥气，没有柠檬的加醋好像也是可以的，估计也是几滴。我平时柠檬也能生吃，所以不怕死的挤了很多。1.有大眼鱼泡泡时➕第一次糖2.小眼鱼泡泡时➕第二次糖3.没有泡泡变细腻的时候➕第三次糖（第三次加糖后换低速档打发）等打蛋器提起来有尖尖角就可以了。
将三分之一的蛋白加入蛋黄中，“Z”字型完全搅拌。
将剩余的蛋白全部倒入，动作要轻快，（我依旧不知道为什么要轻，为什么要快，实在太难控制轻快这个节奏了）
全部倒入模具中，这么多气泡看到没有，拎起来，扔下去，多震几次泡泡会不见哦，你会发现好神奇的。
上下温度均为150度，烤45分钟，一分钟都不能少！！！因为我三十分钟看着差不多心急拿出来了一次，然后失败重新做了（千万不要尝试提前拿出来，拿出来你会发现中湿湿绵绵的）
烤完取出来后立马倒扣，要立马哦！！！
你烤着无聊的时候可以打发奶油，也是分三次依次加入糖
然后等蛋糕胚冷了之后开始涂抹吧，这个步骤真的是，慢慢琢磨吧！我摸了一个多小时，中途感觉“完了，废了，这是谁的手？我那双可爱灵巧的小手手被谁偷走了？”加油，你们一定可以的，人生建议来一个吧，那就是多买点饰品吧，哈哈哈万一废了还能拯救一下。
无油无糖超健康的香蕉🍌可可🍫全麦马芬蛋糕
全麦和香蕉可可的香气，挺值得尝试的
以前健身的时候经常做这个给自己当小点心或者快捷早餐，现在虽然没有运动了但是保持着以前的饮食习惯
方子为6个量，需要更多可翻倍！
每个热量大约115-120千卡（无糖）


无油无糖全麦的方子要求不要这么高！不要随意给方子低分！不要随意改方子然后失败给方子低分！操作方法真的很简单
这个配方的味道真的已经很好吃了，个人认为完全可以代替高油糖普通马芬

有厨友反应面糊太干了，可以适当加一些牛奶调整浓稠度，不过我自己没有遇到这样的情况诶
用料：
2-3根（去皮200-230g范围都可以，干了加牛奶）香蕉
1个鸡蛋
3-4克泡打粉
80-90克全麦面粉
15克可可粉
几滴就好，可以不放，增加香气的香草精
0.3克（突出甜味，可不放）盐
可以不用，加了会更香一点！椰蓉装饰（葡萄干啦蔓越莓干都可以哒，增加口感）
做法：
香蕉压泥加入鸡蛋，糖，盐混合均匀
（这一步倒进粉了才想起来忘了拍图
烤箱预热180°
混合好到糊糊加入全麦面粉，泡打粉，可可粉搅拌均匀
分装马芬纸杯撒椰蓉装饰（下雪啦🌨️）
入烤箱180°25分钟
很简单的快手点心就完成啦！
中间蛮湿润的，不噎人
快手减脂便当午餐之番茄焖巴沙鱼饭
用料：
100g巴沙鱼
80g番茄
20g糙米
30g红米
100g芹菜
80g牛肉
少许胡椒
做法：
红米混糙米洗净电饭锅煮好.
巴沙鱼切小块用胡椒粉酱油蚝油少许混合腌制.
番茄切小块入炒锅炒烂出汁.
腌制好的巴沙鱼块倒入番茄中，翻炒片刻后盖上盖子焖熟起锅即可.
芹菜切块后稍汆水捞起备用.
牛肉用酱油混合蚝油腌制.
热锅翻炒芹菜片刻加入牛肉继续翻炒至熟后出锅即可.
摆盘，完成.
酸菜牛肉面
#我给春春做道菜# 0V0酸辣的开胃~不过也别太辣了！
用料：
一颗酸菜
约400克牛肉
1人份面条
3瓣蒜
几片姜
适量干辣椒
1－2勺生抽
少许葱
半个鸡蛋
做法：
牛肉洗干净切块～洗净，用白酒、胡椒粉、盐、花椒粉腌制3个小时以上
酸菜打开洗净切大块
烧开一小锅水，牛肉过水
变色就盛起到碗里
干辣椒，姜，蒜翻炒几下
加入酸菜，翻炒，加入少量的盐、糖调味，快速出锅
放入牛肉翻炒
另开个锅子把水煮沸～下面条！面条的话我是用自己压的面，也可以用其他的
倒入生抽上色，再加点点黄豆酱也可不加，加水～
最后在面上切半个白煮蛋～就可以啦
完成！
百里香红酒烩牛腩
用料：
1500克牛腩
一大块鲜姜
半个洋葱
20瓣大蒜
3克百里香
2克罗勒叶
10粒香菜籽
1小勺十三香
50ml生抽
30ml料酒
1勺陈醋
300—350ml红酒
适量鸡精
适量植物油
适量欧芹碎
做法：
牛腩洗净、切块、焯水至牛肉完全变色后，捞出沥水待用。
葱、鲜姜、蒜切好备用。
锅中倒入食用油烧热，下入百里香、罗勒叶和香菜籽炒出香味。
下入洋葱和姜略炒一会，下入蒜翻炒均匀。
把牛肉倒入锅中翻炒均匀，加入十三香、料酒、生抽、陈醋和红酒，翻炒均匀。
大火烧开后，盖上盖子小火慢炖一小时二十分钟。炖制过程中适当翻动几次。
加入鸡精和欧芹碎翻炒均匀后关火。
Ok!
家庭版木须肉
我家喜欢吃五花肉，所以放的五花
用料：
3个鸡蛋
150g猪肉（五花肉或里脊）
1根黄瓜
半根胡萝卜
1勺生抽
3克糖
适量盐
2瓣蒜
适量葱
2勺淀粉
适量木耳
做法：
准备泡好的木耳，洗净，胡萝卜切片，黄瓜切片，肉切片用半个蛋清，淀粉搅拌均匀备用，鸡蛋打散，把鸡蛋炒熟，胡萝卜用油炒熟断生，热锅凉油下入肉片炒至变色，盛出备用
锅中留底油，放入葱蒜爆香，下入肉片翻炒放入，生抽，糖，耗油，翻炒一下。依次在放入木耳，，胡萝卜，鸡蛋，再次翻炒，放入盐鸡汁，翻炒均匀，淋点香油出锅
翻炒均匀
出锅
酱汁荷包蛋
用料：
4个鸡蛋
1个头蒜头
1根蒜苗
3个指天椒
2个湖南椒
做法：
1：先把荷包蛋煎至金黄色
锅中放油，把指天椒，蒜头，炒香加水，放入生抽，老抽，白糖（增鲜），盐，放入荷包蛋，让荷包蛋充分吸收汤汁。


待还有少许汤汁时，加入青椒，蒜苗，翻炒均匀出锅。
杂菌花胶汤
夏天喝点汤汤水水真的舒服，饭都吃
不下，两碗汤下肚，饱了 又美味！
用料：
克花胶
羊肚菌
姬松茸
虫草花
淮山
玉竹
一斤金沙骨
做法：
汤骨要煮下去血水脏东西再冲洗干净 。玉竹菌类泡发洗净。
干淮山我泡了一晚，花胶没有泡发洗净。菌类泡软了洗净就可以所有材料下锅，排骨汤功能3:30小时。
羊肚菌煮久些好吃些，味道也更清香！大家试试吧❤️
猪肉白菜
今天逛超市路过猪肉柜还是没忍住买了一块五花肉31块一斤，顺便就买了白菜很便宜，家里有现成的粉丝刚好做这道菜《白菜猪肉炖粉丝》，好吃到哭😋，超级下饭
用料：
1小把粉条
10片白菜
半斤猪肉
适量盐
两勺生抽
3勺老抽
1勺蚝油
10个干辣椒
2根香葱
4瓣蒜瓣
两片生姜
一勺料酒
少许油
做法：
粉丝提前温水泡好，大概半小时，五花肉切片，白菜切小片洗干净，葱蒜姜辣椒切好备用，如图一
热火倒油少许，因为五花肉里有猪油，翻炒全白，加入料酒去腥
加入葱姜蒜干辣椒翻炒到肉微黄
加入白菜，生抽，老抽，蚝油，盐翻炒均匀
加入粉丝，倒一碗凉白开，盖锅小火焖10分钟
关火洒葱花，可以盛出来了，不吃葱的可以不放
大功告成，好香
就着下饭剧，光盘行动，一个人一大盘吃的干干净净，太美味了
霏妈小厨^o^酸辣藕带
用料：
适量藕带
适量醋
适量白糖
适量清水
适量冰凉开水
适量小米椒
适量盐
做法：
将藕带清洗干净，斜刀切（方便入味，藕带里面的泥沙也容易冲洗干净）。
水煮沸，放入盐把藕带焯水1分钟，捞出马上放入冰凉开水中。凉透后沥干水分备用。
放入一点盐和小米椒。将醋与白糖按1:1的比例调出酸甜汁。将调好的酸甜汁淋在藕带上搅拌均匀放入冰箱冷藏腌渍入味至可。
鱼头焖豆腐
用料：
鱼头4个
两砖豆腐
做法：
先将鱼头煎好，把豆腐也煎好
把鱼头先盛好，再盛豆腐，那就大功告成啦
超简单五彩缤纷雪糕棒冰
只要有雪糕模具就能做的超级简单又方便的美味冰棒😂像我这样的懒人非常需要它！
用料：
适量各种水果
1个椰子
数个雪糕模具
5片薄荷
做法：
准备好所有材料和模具～水果也可以换自己喜欢的哦！
水果切片和粒～有一只偷吃的小手！哈哈
把水果摆放到模具中～倒入椰子汁，这部忘了拍😅
放入冰箱冷冻就可以啦！
这个是用西瓜汁冻的，用的天焙家西瓜块形状雪糕模具好吃应景！买的好几个雪糕模具真心好用～厚实无异味又好脱模！
还可以用酸奶加上自己喜欢的水果一起放入雪糕模具里一起冷冻也是很美味呢！只要有一个雪糕模具就可以自己DIY做好多雪糕棒冰！期待这个夏天～～～
很漂亮吧～～
超级简单又好做吧😁赶紧做起来！
韩式辣炒年糕
用料：
200克年糕
半个洋葱
1根胡萝卜
一勺半韩式辣椒酱
2碗左右凉水
少许盐
一小勺糖
做法：
准备好原料，洋葱切成条，胡萝卜切段，当然还可以加其他的蔬菜，可依自己的口味而定
锅中放油烧热，放洋葱、胡萝卜翻炒
蔬菜炒出香味后倒入2碗水
水开后放入年糕，然后放入盐和糖翻炒几下
待汤汁煮到快干时加入一勺半辣椒酱，我加了两勺，觉得太辣，喜欢吃辣的可以多加点
翻炒几下，收干汁即可
炖卤肉五花肉版可以做肉夹馍
用料：
克五花肉
适量葱姜蒜
2勺老抽
4勺生抽
1勺鸡精
1勺耗油
2勺料酒
6块冰糖
适量八角桂皮香叶
1勺豆瓣酱
做法：
五花肉冷水下锅，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫。
捞出五花肉切成大小均匀的小块。
锅内小火热油加冰糖炒化。
熬到冰糖全部融化发出褐色，加入肉块翻炒。
加入葱姜蒜料酒小火翻炒。
加入生抽，老抽，酱油，蚝油，鸡精，豆瓣酱。
香料加入八角，桂皮，香叶，小茴香。
倒入热水没过肉。
放入高压锅内炖好即可出锅。
【吐司夹一切】红黄绿三明治
减脂期的早餐，常常不知道该吃啥，也常常不确定吃的热量是否太高，所以打算做一个#快手减脂三明治#系列，认真的算一下每个三明治的热量。☺️☺️
    这次的西蓝花鸡蛋三明治，成分主要是：吐司，鸡蛋，西蓝花，减脂沙拉酱，如图半个的热量约是379千卡，再搭配一杯黑咖啡，加快些代谢（数据来自薄荷网）
用料：
1（约65g）鸡蛋
2片（80g）全麦面包
80西蓝花
10g千岛酱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
水煮开加一些盐，放入西蓝花煮熟，捞出滤水晾凉，切成丁。（注意西兰花煮成如图翠绿色就好）
鸡蛋煮熟过冷水，晾凉切成小丁
混合西兰花和鸡蛋丁，挤上家里有的沙拉酱，根据个人口味撒上适量盐和黑胡椒。
按照中间多两边少的原则包好三明治，横切一刀，撒上干辣椒碎（可省略）
这是输入每种食物的重量，薄荷网上提供的热量图，可供参考~
生煎虾肉馄饨
用料：
适量虾仁
适量肉糜
适量油
适量盐
适量生抽
适量料酒
做法：
新鲜虾仁剁碎（稍微剁几刀就好，不需要太碎）和剁好的肉糜，放入适量油，生抽，盐，料酒，搅拌均匀。
然后就可以包馄饨啦
平底锅中倒入色拉油，开火加热的同时就可以把馄饨在锅里码好啦
等油已经很热把馄饨低煎黄以后在倒入适量的水
然后盖上盖子开始焖煮
等锅里的水煮干以后关火，小焖一会就可以开盖装盘了
最后一步：开吃😄
海菜芋头汤
海菜可以炒、氽、烩、煮等，但最常见的还得数煮汤，大理人最喜欢将海菜与芋头一起煮。

材料：海菜（2-3两）、芋头（1-2个）、皮蛋（半个，添色）、食用油（少许）、黑胡椒（少许）、鸡精（少许）、盐（少许）

1、将芋头煮熟，去皮，切块或片

2、将海菜洗干净、切条（大小看自己的喜欢）

3、将皮蛋切小，大小看自己喜欢，主要用来提色，如果不喜欢也可以不放

4、提前备好汤锅，加入少许食用油、放入洗好的海菜和蒸熟切好的芋头

5、起锅前放入鸡精、盐巴和黑胡椒，黑胡椒只是提味不能放太多，入碗后在汤面洒上皮蛋，提色。
用料：
2-3两海菜
1-2个芋头
半个或1个皮蛋
少许食用油
少许黑胡椒
少许鸡精
少许盐
做法：
将芋头煮熟，去皮，切块或片
将海菜洗干净、切条（大小看自己的喜欢）
将皮蛋切小，大小看自己喜欢，主要用来提色，如果不喜欢也可以不放
提前备好汤锅，加入少许食用油、放入洗好的海菜和蒸熟切好的芋头
提前备好汤锅，加入少许食用油、放入洗好的海菜和蒸熟切好的芋头
清蒸小龙虾
因为女儿要吃 ，就自学了！
用料：
2斤小龙虾
若干片姜
1个柠檬
一瓶啤酒
3克盐
3克糖
做法：
洗干净后 加入啤酒 泡一个小时，再捞出来加入柠檬片 蒜苗 姜片 放冰箱冷藏2小时。最后取出来蒸10分钟即可
蒸好后摆盘
蜜汁鸡肉炒青椒
当初是老婆想吃，所以就在下厨房里搜索了一下，发现关于这道菜的做法并不多，所以自己就想着自己DIY试一下，结果发现还挺不错的，主要是老婆也说好吃😂，不喜勿喷哈！
用料：
1-2个青椒
一点点料酒
5小片姜
半只鸡
2勺耗油
2勺生抽
半勺老抽
2勺蜂蜜
做法：
鸡买回来剁成小块，用水清洗一遍，把多余的水晾干。
水分去掉以后，依次加入姜，料酒，耗油，生抽，老抽，蜂蜜，用筷子或者汤勺快速搅拌均匀，放置10-15分钟。
在这期间，洗净青椒，横竖对半切成一小片一小片，放好备用。
锅里加一点点油，把腌制好的鸡肉放进锅里中火炒，等到鸡肉的肉感有明显变样，加一小碗水，用刚才装鸡肉的碗，因为碗里还有汁，可以兑水放入，水不要太多，不用没过鸡肉，大概三分之一就好，盖上盖子大伙闷3-5分钟，期间可以开盖翻一遍，火候要自己把握，不然焦了就不好了。
汁收得差不多了之后，加入青椒，翻炒至熟就可以起锅了。这样做的鸡肉不咸也不会很甜腻，肉质非常嫩有嚼劲，非常好吃下饭，第一次传菜谱，做得不好的，还望谅解。
全麦低糖消化饼干
用料：
100克全麦面粉
10克玉米淀粉
1克泡打粉
2—3克小苏打
0.5—1克盐
20克植物油
20克麦芽糖
15—20克牛奶
做法：
把所有材料混合，揉成面团，牛奶视面粉吸水情况而定。
铺两层油纸把面团放中间擀成
3cm左右厚度，手法要轻柔。如果不好操作稍微厚一点也行。
用模具按出图形，钗子戳孔，我戳的太丑了。

预热烤箱180度中层烤13-14分钟，后面要观察一下别糊了。
口感松散挺好吃的。热量比较低。
鹌鹑蛋撞到西葫芦
从前有几个鹌鹑蛋，他们走着走着，看见了一个西葫芦……哈哈哈，编不下去了😂😂😂

主要是想早餐给小朋友加点蔬菜～
用料：
西葫芦
鹌鹑蛋
鸡蛋
面粉
盐
做法：
西葫芦洗净，切8mm厚的片。
利用工具挖去瓤芯。
抹上一点点盐
蘸面粉
蘸鸡蛋液
平底锅放油烧热，转小火，放入西葫芦片。
打一个鹌鹑蛋在中间的洞里。两面煎熟。
因为没什么味道，可搭配自己喜欢的蘸料，沙司、椒盐、黑胡椒什么的哈～
零失败的糯米藕
吃莲藕可以补气益血，提高免疫力。非常时期可以经常做来吃。
用料：
若干节藕
适量糯米
适量红糖
做法：
莲藕要选头尾完整的，去皮洗净，从三分之一处切开，把莲藕里面用吸管刷刷干净
糯米至少提前浸泡一小时，最好是浸泡一个晚上，把浸泡好的糯米塞进莲藕的孔里，用筷子🥢把糯米塞紧。
塞完糯米把莲藕拼起来，用牙签固定。
放入锅里，加入适量红糖，喜甜就多加，怕甜少加。
锅里加入没过莲藕的水
大火煮开后转中火，煮的过程中莲藕可能会有点爆开，但是没关系，糯米煮了会产生粘性，糯米并不会爆出来。
中火一直煮到汤汁浓稠冒泡状态，赶紧停火
出锅放凉，去掉牙签，切掉莲藕头尾
切成一厘米左右的宽度，摆盘，爱吃甜的可以淋上剩下的汤汁，我不爱吃太甜，所以把剩余的汤汁舍弃了。香甜软糯，好吃到让你怀疑人生😝
花椒紫苏黄酒鸡
用料：
三两黄酒
半两花椒
半两鲜紫苏
半只（三斤）扇鸡
六茶匙生抽
五茶匙白糖
三瓣蒜蓉
做法：
生油蒜蓉紫苏热锅
放鸡落锅反转煮十分钟
加入四茶匙清水生抽白糖黄酒，焖焗二十分钟。
完工啦！
胡萝卜黄瓜炒肉丝
用料：
1根胡萝卜
150克瘦肉
1小根黄瓜
做法：
把肉切丝，放入淀粉和盐，搅拌均匀腌制15分钟
把胡萝卜和黄瓜切丝备用
热锅冷油，把油烧至6成熟，然后加入肉丝迅速用锅铲滑开，爆炒至全熟左右即可盛出
热锅冷油，把油烧至5成熟，然后加入胡萝卜丝翻炒
胡萝卜丝炒至软和有香味后，加入黄瓜丝翻炒，然后加入盐和少许的味精，让调味料融合后加入炒好的肉丝一起翻炒几下，即可出锅
牛骨汤烩菜
孩子的午餐可不能马虎
用料：
根牛骨
3片姜
适量白菜
一根胡萝卜
半根玉米
一小个土豆
做法：
牛骨洗净，焯水。加姜，炖一个小时，直到汤白。
加入想吃的各种蔬菜，加白胡椒，盐，炖煮。
豆角焖肉
用料：
豆角
五花猪肉
姜片
料酒
食用油
糖
老抽
生抽
八角
做法：
猪肉洗净，切大拇指一半大的块。料酒，姜片，白胡椒腌着。
豆角洗净。择好。
锅内热油。放白糖，炒糖色。
糖在锅里开始变成深褐色时候倒肉进去翻炒。
翻炒两分钟后倒适量老抽。
放八角进去，大火焖两分钟。
放豆角进去。加适量生抽。翻炒下。
添水稍稍没过肉和豆角。大火炖煮。水开后转小火炖着。
20分钟后加盐。继续炖煮至收汁。
羊肉焖面
为什么做焖面不做卤面？还不是因为可以少刷一个蒸锅……
用料：
200克羊肉
1份面条
3瓣蒜
适量盐
2勺酱油
1把豆角
1把豆芽
做法：
豆角切成段洗干净
豆芽
羊肉切片，这次买的太肥了，不过炼下油，面条更香
小火炼油，油渣可是小时候的最爱
炒菜，豆芽豆角下锅，加水，水多一点，加盐等调料调味，菜汤要略咸才行，烧开以后盛一碗菜汤出来备用
把面条铺到菜上，用筷子扎窟窿透气，小火10分钟
10分钟后，把盛出的汤沿锅边倒入，继续10分钟后关火，搅拌均匀即可。为什么没有成品图？因为搅拌好老公和孩子就开始喊着吃饭，忘记拍了，老公说味道很好，比卖的好多了，不管真假，我就当是真的吧😂
鲫鱼豆腐汤（升华版）
不一样的鲫鱼豆腐汤（可根据自己口味添加豆腐），很鲜美，不吃羊肉的人，都不会觉得有羊肉味
用料：
2条鲫鱼（半斤左右最好）
少许姜
一勺色拉油
二勺羊汤（清汤类，羊油少）
一块豆腐
少许盐
做法：
切三片薄生姜切丝，放入锅中，把鱼洗净，放入锅中，加一碗水（可以用盛碗的碗来控制水量），烧开
把烧开的鱼，去掉水面上的漂浮起来的浮沫，放入豆腐烧开，去掉水面上的漂浮起来的浮沫，放入二勺羊汤，一勺色拉油，少许盐，慢炖5分钟.
烧好后，盛出即可
包菜丝香肠炒饭~~
如果家里有剩米饭
又恰巧不是很想做饭
可以尝试一下

包菜丝脆脆的，米饭粒粒分明，香肠的香味揉和在蔬菜和米饭里面意外的非常好吃。
用料：
1根香肠
适量包菜
适量荷兰豆
2朵香菇
适量剩米饭
少许研磨黑胡椒粉
少许生抽
少许盐
少许糖
少许葱
适量油
做法：
包菜、香菇、荷兰豆、香肠分别切丝。
锅加油烧热，放葱花爆香。

将香肠倒入先翻炒片刻，然后倒入香菇、包菜、荷兰豆炒制断生。盛出备用。

锅中再加入少许油，倒入米饭滑油打散，翻炒片刻将刚才的蔬菜倒入翻拌均匀。

最后加入胡椒粉生抽盐糖调味翻炒片刻就可以出锅了
卷心菜思念着的肉肉~~ 卷心菜炒肉
如果舌头和牙是绝配，
那么卷心菜和五花也该是完美~
世间万物，
不该谁就是谁
身边既定的那谁~~
也不是本该轰轰烈烈的
就该风风火火，
也不是到了
年纪
就该安安稳稳，
我有了年纪，但我也要有
醒目的标题！！！
张扬的配色！！！
否则，
人生苦短！

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用料：
300g卷心菜
100g五花肉片
30g紫花豌豆
1块姜
1小匙植物油
1大匙砂糖
1大匙酒
2/1茶匙鸡精
1小匙蒜末
适量胡椒粉
做法：
卷心菜切成
食用大小~
姜切丝~
起锅，
放油~~
放白芝麻~~
姜，炒香~
倒入切好的五花肉~~
待两边都煎成
微黄时，
倒入卷心菜~
卷心菜超软时，
倒入豌豆，
翻炒均匀~
倒入糖~
倒入鸡精~
倒入蒜末~
翻炒均匀后，
出锅
撒胡椒粉~~
上桌~~
拌花菜(素杂拌烧烤必点)
每每去吃烧烤，必点的一道菜，味道很好吃，赶快试试吧(蔬菜随意，喜欢什么，家有什么放什么)这道菜的精髓就是糖，醋多放配着韩式辣酱的味道，绝了😄～
用料：
适量蔬菜:黄瓜，土豆，胡萝卜，木耳，干豆腐，香菜根，洋葱，花生米，葱，桔梗……
适量精盐
适量味精
多放些糖
多放些醋
2匙韩式辣酱
做法：
准备材料:
所有材料洗净，切丝(土豆干豆腐开水焯2分钟，木耳提前泡好)～
将所有蔬菜都放入大点的容器中～
加入精盐，味精，糖，醋拌匀(将手洗净，抓拌更入味)～
再倒入适量的韩式辣酱，拌匀即可～
装盘～
真好吃袄😄～
美腻～
超详细低糖少油菠菜戚风蛋糕 后蛋法
#小小美食日记#这个方子是根据上次的原味戚风蛋糕基础改的这个低糖少油菠菜戚风。甜度更低含油量更少。还添加了菠菜汁营养更丰富。从口感、热量等方面做到健康绿色美味。这次带来的做法包含好几个小窍门。操作也更简便 我相信你们必定有所收获， 这都是我反复实验得出来的结果这是完全可以操作的没任何问题哦。
视频食谱戳http://www.miaopai.com/show/FlB9vWu7-a-G5tkATzEvGbDNgjhHTdfC.htm

戚风蛋糕真的是好吃又好做材料也是非常简单，你可以把菠菜汁替换成牛奶就变成基础款的原味蛋糕了。学会这款蛋糕你还可以变化出各种口味的戚风蛋糕。你只要每一步都仔细谨慎跟自己家的烤箱磨合好了我相信肯定能做出好吃的蛋糕，
用后蛋法能让蛋黄糊更容易翻拌均匀，不容易结小疙瘩，成品轻盈如云朵真的非常非常好吃，快来看看视频，用了后蛋法还有蛋抽翻拌法，让你能真正品尝到柔软轻盈细腻的戚风蛋糕的真滋味！后蛋法不是我的原创但是得到很多人的肯定我很开心。我做了一个配方表格 8寸、6寸、中空的各种模具的方子，自取吧
我分别给一个低糖少油版本的。再给一个正常原味版本的。
用料：
菠菜200g 鸡蛋5个（每个65g）玉米油30g 盐0.5g 糖30g 低筋面粉90g
做法：
各个尺寸菠菜蛋糕配方表 此方糖量较少 正常甜度请按方子白砂糖的分量翻倍 
原味戚风各尺寸配方表
200g菠菜洗净备用
菠菜切段放入料理机加20g水打成泥用筛子筛出70g菠菜汁备用。要是有原汁机直接榨汁更好
第一个小窍门来啦：将鸡蛋全部打入一个盆里然后用无油干燥的1tbsp(15ml)勺子勺出蛋黄。这样蛋白跟蛋黄就自然分离了.这个就是买来一串好几个的那种勺子 塑料不锈钢的都有。这个方法特别适合分离不是很新鲜的鸡蛋
盆里加入30g玉米油、70g菠菜汁、盐
5g混合搅拌均匀,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态
90g低粉不用过筛直接倒进盆里搅拌均匀 不用怀疑我反复实验得出不过筛照样没问题
6、	面糊加入五颗蛋黄翻拌均匀备用，面糊成丝带般落下，没有疙瘩，视频里有特写，浓稠且光泽
现在来说说蛋白糊打发这个很重要不要嫌啰嗦，蛋白打发注意的就是容器要无水无油，打蛋头也是一样，一定要无水无油！！！分离好五个蛋白+几滴白醋或者柠檬汁，
蛋白要用冷藏的，低温鸡蛋更稳定打发也会更好，其实戚风很简单但是有很多细节需要注意，要是夏天你可以分完鸡蛋把蛋白放冰箱，先准备蛋黄糊。一次性加入全部白糖。没听错就是一次性加入白糖
重要的来了蛋白打发新手很难找到感觉，当你的蛋白感觉细腻凝固了请你多停下来看几次，出现这种直立、硬的蛋白状态动一下打蛋头基本上蛋白是不会跟着抖动的，你就要马上停手了不然可能打过头就失败啦！我是打发蛋白先中高速打发，打一下停一停，随时检查一下蛋白状态，这样就比较容易掌握，快好的时候你可以中低速搅拌，整理一下气泡，这样后期搅拌面糊大气泡会更少。（高-中高-中低）
蛋白糊分二到三次加入蛋黄糊中翻拌，请看清楚是翻拌、切拌，用蛋抽的话Z字形搅拌，从底部挖上来一堆再甩掉，具体看视频手法吧，这里不能用搅拌器也不能打圈！！会消泡消泡消泡！
这是拌好的面糊，已经充分拌匀了 可以入模了，看一下是这个状态的
入模后刮平表面震一下大气泡
烤箱请提前预热，我一般分好蛋就预热，动作慢的童鞋请在做好蛋黄糊就要开烤箱预热175度。入模后要震几下把大气泡震出来，这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔。175度50-60分钟，牙签插到蛋糕中间没蛋糕带出来就是表示熟了（实际温度以自家烤箱为准)，一般蛋糕是先膨胀再回缩再烤5-10分钟差不多熟了，多做几次就会掌握了
有些人反应烤箱175度烤太高了 那你可以先试试看150或者160，每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节 我给的只是参考温度哦
出炉后先震一下热气就要立马倒扣，晾凉后再脱模8寸的蛋糕30g的糖非常少 你喜欢正常甜度的话那60g糖是刚好的
完成
完成
粉丝煲
用的买的花甲肉，用新鲜花甲更鲜美
用料：
1勺蚝油
5大个蒜
1根小葱
5个小米辣
1勺老抽
1勺生抽
四分之三包粉丝
3勺料酒
40个，新鲜的就10个花甲
2根火腿
6片白菜
1把金针菇
3个牛肉丸
半个鸡腿菇
做法：
冷水泡粉丝
花甲肉灼一下
用料酒开水煮一分钟
然后，料酒，老抽，蚝油腌一下
腌好放一边
5个大蒜剁碎
炸香淋生抽
锅底放金针菇
然后铺白菜
再放粉丝
我做了一锅辣，一锅不辣
上面铺火腿，牛肉丸，鸡腿菇，花甲肉
这锅没辣椒
浇炸好的蒜蓉汁
这是小锅的
加水，开火煮。中途也可以加水，粉丝吸水。可以多放点水，煮了有8分钟吧。看着煮
切葱
洒上去
不错
开吃
鸡蛋灌饼
用料：
适量面粉
适量食用油
一个鸡蛋
一根火腿肠
少许蒜蓉辣酱
少许豆瓣酱(甜面酱)
少许老干妈
适量生菜
做法：
所有食材备好
取一小块面，(面活的要比饺子面硬才行）
擀成长条抹上油酥
油酥的做法：取两小勺面粉放一个小碗里面，油烧热浇在面粉上搅匀即可
抹好油酥后对折
从一头儿开始卷，剩一点儿压到面团底部
按压一下
擀成薄饼
平锅内刷入适量油，饼放入后等到饼气鼓包时用筷子挑开一个口儿，把打散的蛋液灌进去
翻面，等待蛋液定型
把三种酱调在一起搅拌均匀
刷上调好的酱
放上生菜和火腿肠
保证好吃！啊吃咬上一口脆脆的
我儿子的最爱
清蒸大闸蟹
蟹”与“谢”同音，而所谓“中秋月圆人圆”，中秋佳节在中国传统节日中恰好是一个充满着浓情厚谊的节日。游子归来、走亲访友、好友小聚、表达心意……这一个“谢”字再合适不过了，而“谢”要怎么说出口送出手，作为谐音字的“蟹”就再也合适不过了。
用料：
6只（可以根据自己的需求）大闸蟹
3片姜
2瓣蒜
约5勺（主要是自己喜好）醋
约2勺（主要是自己喜好）生抽
做法：
先将蟹用清水洗净，再牙刷或刷子佛再一刷一次。
注入适量自来水，将三瓣姜放入蒸屉中
（先放水，后放姜）
步骤不要错，步骤不要错，步骤不要错（重要的事情说三遍）
将四只蟹整齐摆放，放入蒸屉中。
蒸15至20分钟便可出锅。
将蒜拍扁，加入醋，喜欢葱的朋友们，可以自己加😊。
开动吧😄
😙😙
番茄🍅黑鱼🐠豆腐汤
经期
用料：
1个西红柿
5片姜
2根葱
适量盐
两勺料酒
适量胡椒粉
适量白糖
适量金针菇
适量黑鱼
适量豆腐
适量红枣
适量绿豆
适量熟芝麻
做法：
把鱼切块，洗干净，用开水焯一下，之后捞起来，放盐和料酒、淀粉、胡椒粉腌制
泡点绿豆，怕上火，中和一下
豆腐切块用盐和开水浸泡
红枣洗干净，切好备用
姜和蒜放油锅炸出香味，放入切好的番茄🍅，把番茄🍅炒烂加入适量水烧开，同时把绿豆下锅里
水开后加入鱼、豆腐、红枣、金针菇继续煮约15分钟
煮差不多了，继续调味，最后盛钵里，加入熟芝麻，切好的葱花
砂锅啤酒鱼
砂锅啤酒鱼
 
   自从前几天做了血鸭后，我就一直念着要吃啤酒鱼，这也是大当家的拿手菜，一大早就去给我们买材料，我们今天又有口福了！
 

准备材料:
姜片、八角、蒜蓉、辣椒、葱花、啤酒二瓶、鲈鱼一条、豆腐、娃娃菜
用料：
二瓶啤酒
一条鲈鱼
数量姜
数量葱
数量八角
数量辣椒
数量豆腐
数量娃娃菜
数量蒜蓉
做法：
具体步骤：
1.准备所有材料，娃娃菜洗干净，切好！
2.把鱼清洗干净，把所有材料洗干净，该切片的切片！


3.炒锅烧热，放油，爆香配料

4.把鱼放到砂锅里，倒上爆过的油和配料，放上豆腐（想嫩点的豆腐可在鱼烧开后放），把啤酒倒下去，加上少量的水,水将近淹过鱼的位置 .

5.大火煮将近20分左右，水烧开。
6.把娃娃菜放下来，煮两、三分钟,撒上盐，倒入葱花即可离火。
7.烧开可出炉了。
8.做好的啤酒鱼，鲜香扑鼻，味道好极了！
9.做好的鱼肉非常鲜美。
燕麦面包
爱和自由老师的方子
用料：
200克高筋面粉
20克黄油
70克牛奶
3克酵母
30克糖
2克盐
25克低筋面粉
水
鸡蛋
20克蛋液
100克开水
25克即食燕麦
做法：
自己看哦
180度25分钟
香菇抱蛋
用料：
7个香菇
7个鹌鹑蛋
少许盐
少许葱花
少许酱油
少许白糖
做法：
1.香菇洗净去蒂
2.将鹌鹑蛋打到香菇内
3.鹌鹑蛋上撒上少许盐 葱花
4.放入蒸锅内 水开后蒸20分钟
5.出锅后流出来的汁倒入空碗中备用
6.将汁倒入炒锅中 倒入适量酱油 白糖 做糖醋口浇汁 
注：小伙伴可以用水淀粉勾芡一下 家里没有水淀粉了所以省略了
腌制血蚶
一个敢吃蚶，一个只能帮忙腌制了。今天用的蚶很大，卫生安全，所以腌制时是去壳的，如果是二都血蚶，可以直接吃或者带壳腌制。

      凑合来个菜谱吧，下次就可以让他自己研究着做了。
用料：
1份血蚶
2勺白砂糖
2勺生抽
1勺香醋
适量姜丝
适量蒜泥
适量味精
做法：
1.大血蚶一份，洗干净壳面，直接倒在滤勺上淋干水待用。

2.烧一锅水，水量稍多点。

3.水烧开，大沸腾时，把装有大血蚶的滤勺，整个放入滚水中10秒后提起，看看，有开壳的血蚶，立即挑出放到一个干净的碗里。（敢吃生的，开小口就捡出，不敢生吃的，可以等开口稍大再捡出。）

4.重复上面操作，烫10秒，挑出开口的血蚶。
1.拿把小刀，将所有大血蚶肉挖出，用冷开水冲洗几次，直到水干净。淋干待用。
1.准备一个小碗，调制腌制汁。

2.把7瓣蒜头剁成蒜泥，2片大姜片切成姜丝，一起放入小碗。

3.小碗里再倒入:生抽2勺，白砂糖2勺，香醋1勺，味精适量，搅拌均匀，直到调料完全融化融合。

4.尝一下调料汁的味道，酱香微甜带酸，就可以。
1.调料汁倒入大血蚶中，轻轻拌均匀。包保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上，食用时再取出来就可以直接品尝了。
1.爱吃芥末的，可以一起配着吃。


1.若买的是这种二都小血蚶，一定要洗干净壳。

2.滤勺里倒入洗净的二都血蚶，均匀摊铺在滤勺上。锅里的水烧开大沸时，滤勺放在离锅10厘米的空中，取一大勺滚水直接浇在血蚶上（水直接过滤回锅里）。重复浇滚水几次，发现小血蚶有1/3开了小小口就算烫好了。（或者直接血蚶下滚水里烫，看到有开口就从锅里赶紧捞起，这个直接烫的血蚶，血水较少。）

3.小血蚶烫太熟，蚶肉血水都消失了，嫩滑鲜的口感就没了。

4.烫好的二都血蚶，直接徒手掰开贝壳，送入嘴中，品尝血蚶的鲜味。

5.或者淋上前面备的那个调料汁一起食用。
猫耳朵🐱
用料：
适量面粉
适量白糖
适量红糖
食用油
温水
盐
蜂蜜
做法：
用热水把白糖和红糖分别化开，放至常温，红糖水浓度高一些，和出来的面团颜色会更好看
用化好的红糖水和白糖水分别和两团面，和面过程中加入少许盐和食用油（白面团也可以用纯牛奶来代替白糖水）面团揉光滑盖上保鲜膜饧半个小时
白糖面团和红糖面团分别擀成面饼，白糖面饼上刷一层蜂蜜水增加粘性（适量蜂蜜加凉开水搅拌一下就行），刷完蜂蜜水把红糖面饼平铺在白糖面饼上，再用擀面杖擀几下，排除两张面饼之间的空气，面饼会粘的更紧，之后在红糖面饼上再刷一层蜂蜜水，然后按照自己的方式把面饼卷起来，一定要卷紧实
卷好之后用保鲜膜包起来放进冰箱冷冻两个小时（有人说一个小时就行，我个人感觉一个小时不够，切的时候容易变形，具体冷冻时间可以根据需要自行调节）
冷冻好之后取出切薄片，同时锅内倒入食用油开始烧热油
切好的薄片一定要单独放，不要摞在一起，容易粘连，切的越薄炸的越焦脆
油温六成热就可以，把切好的小面片放入油锅炸至两面变色即可，切记，油温千万不能过高，小火慢炸就行
捞出控油放凉
成品
胡萝卜粉丝包子
用料：
1根胡萝卜
若干朵木耳
少许盐
少许油
一把粉丝
150克面粉
90克温水
3克酵母
半勺花椒油
一点点，看自己爱不爱吃肉肉末
2勺生抽
半勺老抽
做法：
盆里放入面粉，酵母，倒入温水，搅拌成絮状开始揉，揉圆搁着，盖上保鲜膜醒1小时
醒面过程中做馅儿。胡萝卜搓丝炒熟，粉丝泡好切碎，木耳泡好切碎，肉末炒香。炒的时候加入生抽老抽。把料拌在一起，咸淡自己尝哈
面团发到两倍大，蜂窝状。弄点干面粉揉揉排气
然后切面擀皮包包子！对不起我不能教你如何捏漂亮的褶子！因为我也不会啊！只要合起来就行！反正不耽误吃！无敌好吃！
蒸锅放水，多放点。包子上锅，大火两分钟然后关火，盖盖子二发五分钟！然后大火，上气之后12分钟大火！期间不要好奇，不要开盖！时间到了关火，继续不开盖，焖五分钟再开！搞定！好吃得不得了！
开吃！请忽略我的丑甲！特殊时期咱也不敢去美甲啊！说多了都是泪！
番茄牛腩乌冬面
冬天来碗开胃又暖暖的面实在太幸福啦！

番茄牛腩烧好以后有的多的话，还能用来烧火锅~非常鲜美~~
用料：
牛腩
2个（大的）番茄
3人份乌冬面
料酒
蒜
葱
生抽
盐
番茄酱
姜
做法：
把牛腩洗净，切成2cm左右的小块，
放入加了冷水的锅中，
加入生姜几片，料酒，
大火煮开去掉浮沫
沥干待用
煮牛腩的同时，另煮一锅水，在番茄上切个十字，
水开后放入番茄，烫半分钟左右，番茄的皮就能很容易撕下来了，
番茄去皮切成小块待用
起锅倒入少许油，放入姜片和蒜炒香，加入牛腩翻炒，
加入料酒，生抽
在牛腩中加入番茄块一起炒，加入两勺番茄酱炒匀
将炒过的番茄牛腩放入电饭煲，加水没过牛腩，按下蹄筋类的按钮
（或者用高压锅，上汽之后中小火烧30-40分钟），牛腩就差不多了，如果觉得不够软烂，可以再加长时间
番茄牛腩好了之后，取一半汤加水，烧开，按照煮乌冬面的时间煮面，加盐调味
煮好之后，浇上牛腩，撒上葱花，就可以吃啦！
水果披萨
由于没有称，各部配料没有具体克数，都是凭感觉放的，披萨酱也没有烤出来的颜色不是很诱人。不过口感还是不错的。
用料：
水果披萨、酵母、黄油、牛奶
以上各种食品适量奶酪
做法：
披萨粉、黄油、酵母、牛奶和一起成面团醒发至两倍大。
发好后，揉至光滑，擀平外沿凸起。
最底层奶酪，然后再放一层水果，最后再铺一层奶酪。烤箱预热，上下火15-20分钟。
成功了，开吃。
咸肉土豆丁
这是看一个美食博主做的，易做下饭。博主是直接炒的土豆丁，我是蒸了十分钟，觉得这样更好炒，只要把咸肉炒熟，熟土豆丁和彩椒丁随便翻几下就OK了，喜欢辣一点的可以放一两个朝天椒，提味增色～
用料：
1个土豆
50克咸肉
适量青红黄椒
一丢丢盐
几滴生抽
几滴料酒
做法：
咸肉是在万有全旗舰店买的，品质非常好，咸肉正面图
咸肉反面图
咸肉切丁用水泡半小时去掉一些盐分，土豆切丁蒸熟，和青红黄椒丁、小葱备用
热锅倒油先炒咸肉丁，待肉变白放入土豆丁和彩椒丁翻炒均匀，倒几滴生抽和料酒，一丢丢盐搅匀出锅，最后撒点小葱碎，咸香适口很下饭
牛油果芒果酸奶昔
水果店促销，10块钱三个牛油果，个头不大，味道很香。
用料：
半个牛油果
1个（中等个头）芒果
2桶（200克）酸奶
做法：
芒果切好，去皮去核。
牛油果去核，挖出果肉。
半个芒果与牛油果放入料理机，加水搅拌成泥。倒出来一半备用。料理机加入一桶酸奶与打碎的果泥搅拌均匀，如果太稠加水稀释，让料理机顺畅运转。
放入碗里，加入芒果肉装饰。
将一桶酸奶，放入料理机加水稀释搅拌，再放入倒出来的那部分芒果牛油果果泥里，搅拌均匀，再加入芒果肉。
两种吃法，都不错。
好好吃早餐--法式草莓吐司
这个法式吐司想当夜宵也可以,早晨当早餐也可以,稍微有点腻,起码我觉得是这样的,但是有人就喜欢腻的,那就可以试试了~~~
这个是在法式吐司的基础上演变过来了,只是增加了切开对折放上草莓酱的工序,出来之后中间是有草莓馅的,挺爽吧！
用料：
6片白土司
两个鸡蛋
120克鲜奶
适量果酱
做法：
白土司去边,切成三角形,把果酱夹入里面
碗中打散鸡蛋,放入鲜奶搅拌均匀
锅中放油,把吐司浸入到鲜奶里面,然后煎至两面金黄即可
成品图
干烧伊面
阿爷厨房
用料：
伊面
香信菇
韭黄
做法：
材料
伊面是油炸的
飞水去掉油分后沥干
蚝油加点水 加点糖
油炒香信菇
放面
干身了 加韭黄
加蚝油
盐
全程大火