xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杯子蛋糕
简单的cupcake。作为午后点心简直是太赞了。
用料：
90g低筋面粉
5个鸡蛋
60g牛奶
70g黄油（可用色拉油代替）
7个左右纸杯（比拳头小）
100g细砂糖
做法：
分离蛋白蛋黄。各分开放进容器中。放蛋白的容器不能有水和其他物质。
蛋黄加入一半的糖用刮刀拌好
把黄油，牛奶加入上一步的蛋黄糊，用打蛋器打匀。
筛入面粉。
把蛋黄糊用刮刀切拌成光滑面糊，放在一边待用。
开始预热烤箱！
打发蛋白！
把蛋黄加入打发的蛋白里面用刮刀切拌均匀。【不要搅拌。会消泡！】
倒进纸杯。如果想卖相比较好那就倒9分满。如果想看起来比较萌【想不出形容词】就倒满。
烤箱180，20分钟左右。
黄油芒果牛肉粒
好吃到舔盆的创意菜！
https://item.jd.com/100009512762.html
用料：
200克牛肉
30克爱乐薇咸味黄油
5克蚝油
一个芒果
2克黑椒
少许盐
3克玉米淀粉
做法：
芒果和牛肉都切成一样大小的丁。牛肉用黑椒、盐，蚝油、玉米淀粉腌制十分钟。
锅内放黄油。黄油化开后放入牛肉丁煎透，（如果是牛腩的话，也可以提前先将牛腩炖一下）。再放入芒果丁煎一下。
出锅摆盘，有条件的可以淋上鸡汤一起食用，美味非常！
秋葵炒茭白
秋天的两道菜秋葵和茭白，菜处理后体积，烹熟时长，我决定混合在一起试试。味道很OK，家常快速出餐！不费事
用料：
根1茭白
克2盐
勺1酱油
若干根秋葵
1克糖
做法：
一人份的配料大概是这么多，洗净泡一泡
秋葵和茭白处理成体积一样的滚刀块。拍一颗蒜。热油锅，放蒜，在一起倒入两个菜翻炒，快熟了加糖，盐，酱油一点点，糖只是为了去涩，不要出甜味。
嗯，出锅以后体积会缩水，注意自己食量增减呗。
基围虾拼盘
用料：
1斤基围虾
5瓣蒜
适量葱
适量料酒
适量盐
适量好酱油
1勺白糖
1把豌豆
做法：
1、基围虾去头、洗净
2、姜、蒜头片、葱、盐、料酒、水、豌豆、基围虾一起下锅煮熟；
3、撇去虾汤；
4、基围虾拼盘2圈；
5、豌豆摆放中间、基围虾2圈之间；
6、起锅热油，姜末、蒜蓉、葱末炸，放点水、好酱油，熬成汤汁，滚开后放一勺白糖。
7、上桌基围虾沾汁吃。
      或者，熬的汤汁圈浇在基围虾上，更入味些。
香葱桃酥
圆猪猪老师书里的方子，比起传统桃酥我更爱这个香葱味的桃酥，葱香浓郁，香酥可口，我减了10克油比较符合我的口味，有喜欢的朋友可以试试～～很好吃的～～～
用料：
100克低筋面粉
50克玉米油
40克糖粉
1/4小匙小苏打
1/4小匙泡打粉
12克全蛋液
1/2小匙盐
15克香葱碎（葱绿部分）
做法：
低粉铺在烤盘上，中层，150度上下火烤10分钟，烤箱不需要预热。烤面粉的间隙把小葱叶切成小小的香葱碎备用
书上的步骤是玉米油➕盐➕糖分低速搅拌均匀后再加全蛋液搅拌均匀，我直接把这几样放在一起用电动打蛋器低速搅匀的
搅拌成这样
加入香葱碎搅拌均匀
筛入低粉
搅拌成面团
分成10克一个小球，然后按扁
烤箱170度预热，预热好放中层上下火18分钟左右即可。可根据自己的烤箱调整。
一口一个😄
很好吃
红薯🍠糖水（最简单版）
炎炎夏日，各种糖水少不了，特别是广东那么热的天气，来一碗冰凉的糖水，那真是爽歪歪啊…😁。我这款糖水是小时候奶奶🧓经常会做的一款，所以我每次煲番薯糖水都是按这个味道去做，我觉得很好喝……。
用料：
3个红薯
1块（是姜就行，不一定要老姜，只不过老姜味浓点😁）老姜
适量（水量取决红薯多少，所以自己把握哈😁）水
1把（我就是手抓一把扔进锅里去了🙈）冰糖
5颗（5是我比较喜欢的数字🔢，没有可以不放）小红枣
做法：
红薯洗净，削皮，切成小块，再洗一下，放入电饭锅，加入红枣冰糖，姜洗干净，使劲一拍扁，往锅里一扔😁，倒入清水……按煮粥键或者煮汤键，没有选择的键就只能煮饭键了，熟了出锅就是如图所示哈……………………………………………………（很抱歉，因为我做的时候没想过发布菜谱，所以没拍制作过程…只有成品……将就看吧…这也没啥技术含量，应该都能看明白的……😁）
3个番薯🍠竟然是两个颜色😍，不仅好吃😋还好看，哈哈……
这是我中午做好，晾凉后，放冰箱冷藏保鲜，晚上拿出来吃，凉凉的，真好喝…（女士来例假别喝凉的哈，喝的话加热一下下哈❤️……）
椰浆芒果饭
用料：
200克椰浆
1个芒果
适量糖
适量盐
200克糯米
适量椰汁
做法：
糯米给它泡个舒服的澡 一个小时左右
倒入椰浆椰汁 还有糖盐 放一丢丢就可以不用太多 然后按煮饭的模式煮它 
趁着煮饭的空把你的芒果脱个衣服 然后切吧一下
煮的时候时不时打开看看搅和一下 不然会焦低 煮好了就可以装盘了
然后就盘它   舒服～
鲍汁杏鲍菇
把老师教的菜谱记下了，有时间做给家人吃
用料：
杏鲍菇
葱姜蒜
鲍鱼汁
蚝油
酱油
淀粉
做法：
用油把杏鲍菇炸一下（用水焯一下也行，少油吃起来更健康）。
把油烧热后。葱姜蒜炒香，放入鲍鱼汁，蚝油，少量的水后，把杏鲍菇倒入锅中，放酱油调色。最后放少量淀粉即可。
榛子巧克力曲奇（附原味曲奇配方）
入口醇厚美味、做法却很简单的榛子巧克力曲奇。在冬日的闲暇里吃上几口，再配上一杯暖暖的咖啡。惬意的小美好不过如此。。。
用料：
50克无盐黄油
12克糖粉
1克海盐粉（喜马拉雅粉盐）
15克淡奶油
65克中筋面粉
20克杏仁粉（或玉米淀粉）
8克可可粉
25克榛子酱（可可百利50%）
做法：
将黄油切成小块室温软化。
加入糖粉和海盐粉。
用刮刀压拌均匀。
用手动打蛋器打至微微蓬发（不要过度打发）。
少量分次加入淡奶油，混合均匀。
加入榛子酱混合均匀。
过筛加入面粉、杏仁粉和可可粉。
混合成均匀细腻的面糊。
装入裱花袋，裱花嘴是三能SN7142。
用力均匀地挤出曲奇花型。
还可以与原味面糊挤出双色花型。
放置在烤箱中层，130度烤50分钟出炉。
荠菜冬笋猪肉汤团
用料：
300克糯米粉
200克猪肉馅
100克荠菜
50克冬笋
少许芹菜
3克料酒
2克盐
少许美味鲜酱油
少许玉米油
少许蔬菜精
少许白糖
做法：
剁好猪肉馅，加料酒、盐、糖、美味鲜酱油。
把冬笋和荠菜改刀成末。
锅里倒入玉米油，待油温5成时倒入切好的冬笋和荠菜末。
进行翻炒，同时加入料酒，盐和蔬菜精。
把炒好的冬笋、荠菜倒入肉末中。
进行充分的搅拌，起劲后待用。
把糯米粉倒入干净的盛器中。
加适当的凉水搅拌成团。
把两样食材备好后，再准备一条干净的湿毛巾，放包好的汤团用。
包好的汤团放置在湿毛巾上，这样不会挥发汤团表面的水分，使汤团表面不好开裂。
当把汤团都包完后，锅里倒入水，待水开后下入汤团，用勺背推一下汤团，这样汤团就不会粘住锅底。等水再一次开后，加第二次凉水。
待第二次加入的凉水开了以后，汤团都浮在上面时，加入切好的芹菜。
芹菜熟后，这样就可以出锅装盘了！
旺仔牛奶手工酸奶（保温杯版）
家里一箱小小版旺仔牛奶，因为太甜喝不动，就想在各种烘焙里消灭掉，用来做酸奶是目前最成功的尝试了！纯牛奶自制的酸奶奶味不够浓郁，加淡奶油是个好办法，无奈高热量。。。虽然旺仔也没好到哪去，可是听起来感觉负担轻很多！因为旺仔本身已经含糖还有炼乳，成品可以不用再额外加糖（我是耐酸型），奶味也比单纯用牛奶来得要浓，个人觉得还不错~ 
我没有酸奶机，按小白的做法用的保温杯，非常成功！
用料：
0.4g乳酸菌
250ml（一盒）纯牛奶
125ml旺仔复原乳牛奶
做法：
牛奶与旺仔牛奶混合，放微波炉加热30秒，到温热但不烫手的程度。（因为用的保温杯没有后期加温，所以牛奶要有一定热度，约40°）
用一点点热牛奶化开乳酸菌粉，再把这部分牛奶倒入剩余的牛奶中搅拌均匀。
将全部牛奶灌入保温杯中，盖紧杯盖放置8-10小时，酸奶凝固即可。
干煸茧蛹
用料：
500克茧蛹
适量香葱或芹菜
1勺淀粉
半个鸡蛋清
适量姜蒜
3个干辣椒
1勺酱油
做法：
茧蛹煮熟，一定煮熟否则剪开的时候汁都浪费了。
煮熟的茧蛹剪开去掉硬心，裹上鸡蛋液和淀粉备用。
锅热下油，茧蛹炸制金黄，捞出，复炸酥脆捞出。
火热下油，姜蒜爆锅，加入香葱或芹菜炒软，倒入茧蛹，翻炒片刻，加入酱油1汤勺，撒上烤肉的蘸料（图片那款，盐➕孜然➕芝麻➕花生等碎）。
月子汤/下奶/通草鲫鱼汤
不用吃通草。通草是一种具有催奶功效的中药材，可以使奶汁分泌增加，母乳中可以吃。

如果是下奶用的，最好用大通草！就是那种中间带孔的圆片的。小通草也下奶，可以用的。不过效果没有大通草好。女人产后急需顺气补气通气，小通草没有这个功效，所以效果不如大通草好。但也有下奶的功效的。可以用，有总比没有的好
用料：
大通草
1条鲫鱼
片姜
克盐
做法：
通草一般在药店都有卖，鲫鱼一条小火煎金黄色，放冷水和通草，放姜大火煮开加盐，就可以吃了。
蚝油生菜
生菜的营养价值
1生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
2生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
3生菜中含有丰富的维生素C，具有一点美白的功效。
4生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
用料：
1个生菜
1小勺食用油
1汤匙蚝油
1瓣蒜
1个干辣椒
1茶匙白细糖
1/4茶匙鸡精
做法：
准备所需材料，把生菜掰开，然后洗净，蒜和干辣椒洗净剁碎。
蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。
锅内加入清水烧开，把生菜放入锅内焯烫。
焯烫至熟后，捞起装盘，重新起油锅，把油烧热。
放入蒜和辣椒碎炒出香味，再倒入调好蚝油。
把它煮沸，最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。
《黄豆焖牛腩》
#两大一小，每餐吃好#
两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。


我们家最经常做的就是烧牛肉了吧，
出镜率真的是太高了，又香又下饭，
青菜头、土豆、各种笋、红萝卜、番茄•••
有点百搭呀。

黄豆烧牛肉也是常做的，最佳下饭菜啊。
除了香辣的，还可以做点泡椒味什么的，
都是极好的。
用料：
600克牛腩
300克干黄豆
1小把红泡椒
2个泡姜
1颗草果
1颗香果
2片香叶
1个八角
1个三奈
3小勺白糖
2大勺豆瓣酱
1/2大勺（怕辣就不放这个）辣椒面
做法：
牛腩用水泡一个小时，中间换水几次，以去血水。黄豆泡一晚泡发；
牛腩切块状，大概2厘米见方的；
泡姜切片，红泡椒切段；
锅中放油，烧热，下红泡椒、泡姜、香果、草果、香叶、八角、三奈、白糖，大火炒至白糖化；
下牛腩，中火炒几分钟；
再放入豆瓣酱，翻炒均匀；
加入辣椒面；
继续炒几分钟；
倒入小锅中，放入水，水至少没过牛肉。小火1个小时；
放入黄豆，继续小火1个半小时。起锅。
香浓牛奶香草冰淇淋
终于决定还是再做一次冰淇淋，否则太对不起长期蹲守在冰箱冷冻室的冷冻桶。在那暗黑无光的角落里蹲了那么久，就这么被拿出来，然后去休假，它会不会觉得太委屈？总还是要再派上一次用场再休息吧？虽然，还有很多冰激凌想做。可是，在那炎炎烈日的背后，秋天的脚步已经慢慢走来了。就让冷冻桶就此歇息吧。
用料：
150毫升淡奶油
50毫升甜炼乳
1/4根香草荚
20克克细砂糖
少许焦糖奶油酱
少许葡萄干
做法：
用料
将炼乳和淡奶油倒入碗中
香草荚用刀剖开
刮出香草籽
放入碗中
搅拌均匀
加入细砂糖
搅拌至糖溶化
封好保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2小时
取出，倒入启动的冰淇淋机
搅拌20分钟左右
液体凝固，即成冰淇淋
挖球，挤上焦糖奶油酱，撒上葡萄干点缀
没有灵魂的宫保鸡丁
继续打发假期时光，充实自己，感谢抖音老饭骨技术支持。
用料：
2勺料酒
3大勺糖
适量盐
3勺生抽
1勺老抽
若干淀粉
1个蛋清
1/3根葱
1块姜
5-6瓣蒜
1斤鸡胸肉或者鸡腿肉
若干花生米
3个干辣椒
若干食用油
做法：
鸡胸肉或者鸡腿肉1斤
切块（鸡腿去骨切块）
姜蒜切块，葱切大葱花或者圆断
蛋清液加入鸡肉中
制作葱姜水，葱姜切小块，然后加入适量清水，用手挤压
鸡肉腌制，加入少量胡椒粉，少许葱姜水，2勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉
抓匀备用
制作酱汁，生抽3勺，胡椒粉少许，糖3勺，淀粉1勺，料酒1勺，米醋2勺，盐少许。然后加入少许葱姜蒜备用。（图上1碗葱姜蒜不是都加进去，每样放一点即可。）
热锅凉油下花生米，小火慢炸，常翻炒
炸至微黄，没气泡，或颠动响声清脆，捞出空油备用
制作花椒油，花椒麻椒同时下锅，小火慢炸，不可糊
炸至香味出来即可
腌制好的鸡肉加入花椒油，1勺老抽，抓匀
加油鸡肉下锅煸炒，变色后捞出
重新加油，干辣椒掰碎下锅煸炒
辣椒香味出来后加入鸡肉煸炒几下
加入备好的葱姜蒜（之前图上那一碗）
加入调好的酱汁继续翻炒
加盐出锅
完成。
好吃到流泪的日式大阪烧
用料：
250克包菜
1把木鱼花
1个鸡蛋
200克面粉
200毫升水
4只小墨鱼
6只鲜虾
100克山药泥
适量盐
1勺料酒
5克白胡椒
适量蚝油（做酱用）
适量番茄酱（做酱用）
做法：
准备所有的材料
墨鱼洗净，切成小块
虾洗净，切成小块
墨鱼与虾混合，倒入白胡椒粉，盐及料酒腌一下
包菜切成小块
山药磨成泥
筛入低筋面粉
打入一个鸡蛋到山药面糊中搅拌
加入包菜一起搅拌。
平底锅内放油，将面糊倒入锅中，一面煎四分钟，小火一点小火，盖上锅盖。然后再打开锅盖各煎三分钟
出锅后，刷上酱汁（蚝油➕番茄酱）撒上木鱼花，挤上美乃滋。
享受吧
三彩糯米团子
正值五月下旬，草木繁盛之月。
家人将要外出赏木品茶，与新降生的宝宝一同沐浴自然之中。自己因风寒未好，需适当回避幼弱婴孩，又被家庭集体出行踏青的喜悦感染，实在欢喜得紧。
于是，一大早起来为家人准备了这样一道茶点。
幻想着他们在叶缝斑驳的光影下，可以嗅到植物茂盛生长气息的微风中，甘澈温润的茶汤陪伴下，细细品味，初夏之味。
用料：
350g糯米粉
350g内酯豆腐
一棵菠菜
二十片叶片左右苋菜
食指长一截南瓜
若干姜末
少许生抽
若干黄糖
10g淀粉
做法：
a.菠菜榨汁、细筛过滤
b.苋菜榨汁、细筛过滤
c.南瓜蒸熟压泥、细筛过滤
d.冰镇一盆饮用水待用
a.350g内酯豆腐与350g糯米粉充分混合搅拌均匀（1:1的比例）
b.将揉好的面团均匀分成三份，每份175g
c.再将10g菠菜汁、10g苋菜汁、15g南瓜泥分别加入三个面团搓匀
d.搓成大概10g一个的小丸子

a.大火烧开一锅水，放入适量甜度的黄冰糖（按照个人口味），将搓好的丸子放入
b.丸子全部浮水2分钟后，再用漏勺将丸子捞出，放入准备好的饮用凉水中，再倒入之前冰镇的水中
c.用竹签将冷却的丸子依次串好
快速冰镇缩紧的步骤，保证了丸子的口感弹密紧实，以及品相不粘黏

起一个锅底的水，加生抽、黄冰糖、姜末煮开，再用淀粉水勾芡，做成鲜甜通透的芡汁，浇淋在QQ的糯米团子串上
再加一点爱❤️
复刻京都八起庵的鸡肉亲子丼（鸡肉饭鸡腿饭）
看《鸢》的新年祈福节目发现的京都美食，复刻一下，简单又美味！
用料：
140克鸡腿肉
半个洋葱
1把香芹
3勺味极鲜酱油
3勺料酒
3勺高汤
6个鸡蛋
2勺葛根淀粉
2碗米饭
做法：
🍗鸡腿准备：去皮，去骨，鸡肉切条备用
🥚鸡蛋轻轻打散备用
🧅洋葱切粗丝，🍀香芹洗净，分成杆和叶，杆切段
葛根粉用水溶成浓浆，过筛去颗粒
高汤准备：店里用鲣鱼汤，我只有鸡骨了，鸡腿骨下少许水，熬出较为浓缩的鸡汤，记得去浮沫，最后熬成一小杯浓鸡汤，加入等量的一杯酱油，一杯料酒，高汤完成
两碗的量鸡蛋准备6个，不要问我为何用这么多，因为店里的配方就是这样
来自八起庵店主的指导
配合高汤的浓度，一碗三个鸡蛋最佳

没有亲子丼专用锅就用小平底锅，开火倒入高汤，洋葱丝
再加入鸡肉，中火煮至微开，转小火
不停翻动鸡腿肉，让其均匀受热，小火才可不老，待鸡肉煮熟
蛋液中加入葛根淀粉，搅匀，倒入锅中，开中火，一点点翻动凝结的蛋液，加入香芹杆，翻拌均匀，关火。

碗中盛入新出锅的🍚米饭，浇上煮好的亲子料，别忘了汤，最后撒上一把🍀香芹叶，完成！
两人份，趁热吃
咖喱面疙瘩
疫情在家，买不到菜，没有土豆，没有青菜吃，冰箱的蔬菜就剩下一点胡萝卜，半颗青椒，老公又睡懒觉，我一个人带娃没办法煮菜。所以最后决定吃最简单的面疙瘩。
用料：
1个鸡蛋
160克面粉
三分之一根胡萝卜
半根玉米
一根火腿肠
半个青椒
2块咖喱块
一小勺盐巴
做法：
面粉加入盐巴和鸡蛋，和成光滑的面团备用。就可以开始准备配菜了。
把胡萝卜、青椒切小块，玉米把玉米粒剥下来，我图快，就用刀切了。火腿肠也切小块。（我这是忘记拍照了，下锅啦才想起来。😂）
现在处理面疙瘩：烧水，水冒小泡泡的时候就可以用厨房用的剪刀开始剪了，不然等水开了就好烫啊😂
面疙瘩水开煮一会儿会都浮起来
煮好，可以捞起来。我是两面开工，我把面疙瘩剪完收拾下，我就开始着手准备炒配菜了，所以没有捞起来。
热锅热油加入胡萝卜翻炒几下再加入玉米粒翻炒一分钟。因为胡萝卜粒和玉米粒是生的比较慢熟，所以先炒
然后再加入青椒翻炒几下就加水
锅里水开后加入咖喱块
加入咖喱块后，翻炒几下，咖喱块很快就融化了，加入煮好的面疙瘩
加入火腿肠丁
翻炒几下，等一分钟，煮一下会更入味一点，（如果有的人嫌咖喱不够味可以放点盐巴）这样就可以出锅啦！
好啦，可以开吃了
绿豆汤
炎热的夏天，自然而然想吃些冰冰凉凉又清甜可口的甜品，绿豆汤便是佳品
用料：
1.5小杯绿豆
3块冰糖
中锅9成满清水
做法：
洗净绿豆，以清水浸泡1小时
净水煮开，将绿豆放入，再次煮开10分钟，关火，闷20分钟。
再次开火煮开10分钟，焖20分钟。
再次开火时，发现豆子已经烂了，可以用勺子碾压，再次煮开。
关火，放入冰糖，静置放凉，随后放入冰箱，冷藏后品尝。
生酮可可芝士蛋糕
希望广大喜欢甜食的小酮人们做的开心吃的开心
用料：
200克奶油奶酪
3个鸡蛋
数滴香草
120克杏仁粉
12克可可粉
适量代糖
3克泡打粉
25克椰子油或是黄油
适量，可不加水
做法：
软化奶油奶酪，加一个鸡蛋，和香草精用电动打蛋器打匀，丝滑状态。
混合可可粉 杏仁粉 代糖 泡打粉 椰子油或是隔水融化的黄油拌匀，再分次加入两个全蛋，搅拌均匀，分装在12个小蛋糕模具中，装七分满，在再蛋糕糊上面加一勺步骤一的奶油奶酪
烤箱预热180度，中层烤25分钟
酱香牛尾
昨天在网络上看到舞蹈家黄豆豆和妻子接收采访，其中提到两个孩子都比同龄人高，据说是他们非常注意饮食，家里经常喝牛尾汤。于是我马上去网上查询，百度上说：牛尾巴为黄牛或水牛的尾部，而牛在全国各地均有分布。它有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，营养价值极高，宜炖食。具有补气养血、强筋骨、益肾、胃气的作用。
      牛尾有那么好的功效，必须得给孩子做一做。
      这个做法不难，用的材料也不多，但是味道绝对一流。我们喜欢吃一点点辣，就用了李锦记辣黄豆酱，炖煮的时候，满屋飘香。用炖煮的汁拌饭，也是美味到没有朋友啊！
用料：
2500克连皮牛尾
1块姜
10头红葱头
2勺料酒
2勺半李锦记辣黄豆酱
10来粒花椒
3个八角
5片香叶
做法：
牛尾巴洗干净，开水汤5分钟，撇去浮沫。
牛尾巴捞起将皮和骨小心切开分离，然后一起放入高压锅，加入料酒、花椒、八角、香叶、姜片，入冷水，水要没过牛尾巴。大火煮开后转小火煮15分钟。
另起一锅，热锅冷油，爆香红葱头碎，待香味出来后，加入2勺半的李锦记辣黄豆酱，中小火煸香，加入牛尾巴。翻炒均匀，让每块牛尾都粘上酱料。
翻炒片刻后，将高压锅中的牛骨汤倒入，煮至水开后再将材料全部倒入砂锅中，如果牛尾汤不能没过牛尾，适当添加开水至完全盖过牛尾。
小火炖煮一个半小时，中途翻动几次牛尾，防止贴紧锅底烧焦。酱香浓郁，入绵淳的酱香牛尾就做好了。冬日里，来一块热气腾腾的牛尾，不要太满足啊！
豉油王猪肚猪俐
我家公做的美食，超香酱油味，越嚼越香
用料：
稍微多一点油
5勺（看自己口味添加）金标生抽
1勺料酒
1个猪肚
1条猪俐
一包生粉
少许冰糖
做法：
用生粉把猪肚猪俐洗干净，多洗几遍（这步忘拍照了，要把猪肚猪俐上面那些白色的膜刮掉
冷水下锅，水开之后加入料酒煮10分钟左右，捞起之后白色的膜会更容易刮掉
锅子下油，稍微多一点没关系，煮热
两面碌，一边碌5分钟左右
加入酱油，煮10分钟（中途要勤翻面）
加入开水煮，不需要太多，大概一碗半水，继续煮（煮开后转中小火）煮大概20分钟，水变少了就再加一次水，再煮开转中小火（重复3次左右）一共煮一个半小时，最后一次加水喜欢甜口的可以加点冰糖
这是加水之后
完成✅色香味俱全！
青椒小虾
小时候常吃的，想念妈妈的味道！一次能吃三碗饭
用料：
蒜
个青椒
克盐
克油
生姜
做法：
挑选好小虾米清水洗净
分别将辣椒 蒜头 生姜切碎（3:1:1）

热锅，先将虾米入锅爆香，然后加入油翻炒
再将辣椒放入一起炒，最后放入姜蒜一起翻炒两三分钟起锅
韩式辣炖排骨(매운 갈비찜)
直接步入正题

T 代表大茶勺
t 代表小茶勺
用料：
半个洋葱
1000克排骨
两根大葱
3T蒜泥
1t姜末
4片香叶
一小撮胡椒粒
3T清酒
4T辣椒面
2T韩式辣椒酱
3T糖稀
4T酱油
2T料酒
2T胡椒面
做法：
排骨浸泡1小时去血水
如果想吃烂胡点的，可以把排骨入冷水焯半个点左右，自己控制
排骨入冷水，放大葱一根 切大段整个放就行，香叶四五片，胡椒粒，清酒 焯五分钟
排骨洗净备用
调料：辣椒酱2T，辣椒面2T，糖稀3T，酱油4T，料酒2T，蒜泥3T，姜末1t，胡椒面2T(可以多点) 
调料倒入洗好的排骨中，拌匀，让每个排骨都粘到调料。拌匀后放入砂锅，倒入莫过排骨的水，
炖到汁收到一半时放入洋葱半颗，大葱半根，继续炖到收汁即可，
切记不要收太干，留点汤拌饭吃呢
拌饭吃哦
排骨肉用剪刀剪好以后，尖椒，蒜，大酱，米饭一起包生菜吃更香
泰式柠檬鱼
烤鱼终于来了，柠檬烤鱼，还是泰式的，可以尝试下制作。
用料：
一条鲈鱼
一个柠檬
适量大葱、姜片、盐
一勺鱼露
一勺料酒
做法：
食材如图。如果不是鲈鱼，其他鱼也可以。
鱼身浅浅划上，2-3道口子。
柠檬切片。
葱姜切段、小辣椒切段
把葱姜蒜、小辣椒整齐地放进鱼肚肚里。
淋上少许鱼露。（如果没没准备，就淋上料酒）
倒入料酒，腌制半小时。
锡纸抹上一层油，裹上鱼。
表面刷层油。空气炸锅设置180度，15分钟，中途刷点油。（烤箱180度，12-15分钟分钟）
效果还是可以的。
效果就是这样，吃上去很鲜美
电饭锅奥尔良烤鸡&盐焗鸡
鸡的两吃，非常简单，洗净—抹腌料—电饭锅烤
用料：
2只童子鸡
1.5包盐焗鸡粉
1.5包50克左右奥尔良腌料
做法：
鸡洗净
倒上盐焗粉，里外抹一下，鸡皮用牙签戳戳，包上保鲜膜冷藏，腌制三小时以上，我都是腌制一天，晚上做
倒上奥尔良，全身抹一下，鸡皮用牙签戳戳同上
抹好是这样的，戴着手套抹哦，不然手辣的
电饭锅底下铺姜片，一个煮饭程序即可，无需防水，这个奥尔良，晚上做夜宵的灯光不好
这个盐焗鸡
盐焗鸡
来个鸡腿
荷叶糯米饭
用料：
10张荷叶
4量杯糯米
1条腊肉
20粒瑶柱
2条腊肠
4朵冬菇
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
所有材料用水洗净，瑶柱用水浸泡撕成小块，冬菇用水浸泡切粒，其他材料（腊肉腊肠等，也可随个人口味加入瘦肉和鲮鱼饼等切粒材料）洗净沥干水分切粒备用
糯米洗净，放入电饭煲，加入和平时煮饭一样多的水（加上刚才浸泡过瑶柱的水），少量盐（盐不要太多，因为等下其他肉类材料也会含有咸味），然后跟平时煮饭一样按制煮熟后稍微多保温一段时间焖一会儿
热锅加入适量油，把刚才的材料混合翻炒爆香，加入适量酱油和胡椒粉，装起备用
待糯米饭焖好后，尝一下是否还存在夹生情况，如果夹生严重，撒上少量水继续煮一会儿再焖，如果轻微夹生可以不用管，多焖一会儿就会慢慢熟透了。。然后把刚才翻炒好的材料倒在糯米饭上，搅拌均匀，即可开吃（可随个人口味浇上少量酱油，撒上香菜碎等调味）
（此步骤也可省略）荷叶洗净沥干水分，把糯米饭铺在荷叶中间包起来，可放急冻存放，吃的时候提前解冻蒸大概15分钟就好了，糯米饭吸收了荷叶的香气，味道会更清香一些 😘
卡通馒头－皮卡丘
用料：
150克中筋面粉
10克细砂糖
1.5克酵母
6克椰子油
一丢丢栀子黄色粉
一丢丢竹炭粉
一丢丢红曲粉
做法：
揉成光滑的面团，分成自己想要的大小，我这个是40克，小的是20克，搓圆整形好
做两个甜甜圈的，上面放上馒头垫纸，随便用什么平的东西压扁，我的馒头纸有花纹，所以压出花纹了，忽略掉
然后找一个圆孔的东东，我用的是裱花嘴，正中间按压，抠个洞出来
搓细条，切短，搓成一头尖，做耳朵
放到头的下面
贴上黑色的尖尖
贴上眼睛
嘴巴和鼻子
再贴上红脸蛋就比较像了
最后再捏一点手和脚就可以啦，
发酵好，上锅蒸，忽略头上的花纹
记得关注我噢！
少油版的尼泊尔炸青椒
去尼泊尔旅行时，吃到当地做法的炸苦瓜和炸青椒，外酥里嫩，有着蔬菜自然的芳香，非常非常好吃，回到家还是很想念呢！

尼泊尔的炸青椒，是洗干净的青椒，裹上面糊整个地炸，吃的时候拿着青椒蒂，整个儿地吃。

不过我怎么不喜欢在家里开大油锅做炸物，而且我也觉得一边吃一边要注意避开咬到青椒籽实在是一大遗憾，所以自己琢磨着改了改，结果，竟然非常非常好吃呢！开心！
用料：
50克面粉
4～5个青椒
少许盐
少许胡椒粉
少许生抽
做法：
鸡蛋打散，加面粉，调成面粉糊，加入盐，生抽，胡椒粉调味。加入改刀切成大片的青椒。
注意：鸡蛋只是为了让面粉糊好熟，颜色好看，不要放太多鸡蛋，以免青椒本身的蔬菜香气被鸡蛋的气味盖过。
原版的尼泊尔炸青椒，面粉糊里是不放鸡蛋的，用宽油，大火炸，颜色好看也好吃。我做的版本没开油锅，油不多，火也不大，所以面粉糊里加一点鸡蛋确保能熟。
平底锅里放一点点油，小火，放一大勺大块青椒面糊进去，用筷子把青椒拨平，尽量不要重叠，尽量青椒的内面朝上。
小火定型以后，晃动锅子，翻个面。调整火力，两面煎黄。
盛出来，用厨房纸巾吸掉多余油份。
吃吧，外酥里嫩！配白粥，或者面条汤，都非常好。
青椒炒鲜白参菌
白参菌，云南简称白参。
     又名裂褶菌、白花，属裂褶菌科，是一种食药兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧、味道清香、鲜美爽口，营养丰富，且有较高的药用价值。
       菌盖宽0.6到4.2厘米，质韧，白色至灰白色，上有绒毛，扇形或肾形，具多裂瓣。菌褶窄，从基部辐射而出，柄短或无。 
     云南特有的珍稀食用菌～白参菌含有裂招菌多糖，具有抗癌作用，可治疗小儿腹泻、头晕、偏头痛、妇女白带过多等疾病，经常食用有清肝明目、健胃润肠、抑制小儿盗汗等功效，对增进人体免疫系统功能有促进作用。
用料：
一盒（300克）新鲜白参菌
5~6个云南皱皮青椒
3瓣蒜
约50克宣威小腊肉
适量盐
做法：
这就是白参 ，来自云南玉溪庄园有机种植“安的菜”
新鲜白参切去根部杂质，撕小朵，洗净，放平底锅中小火焙干水分，闻得到香味时铲起
宣威小蜡肉切薄片，入锅小火煸出油，把腊肉铲出
煸出的腊肉油下入蒜碎，中小火煸炒出香味
下入洗净切小片的云南皱皮青椒
炒到椒片变透明，加一小勺盐炒匀
开大火，把煸炒过的白参和小腊肉下锅
翻炒均匀，尝咸淡后再加点盐调好味即可
鲜辣脆韧爽口，怒吃三碗饭啊😍😍😍，比加过味精还鲜，而且是自然的鲜味，是山珍的鲜味😄
白参来自玉溪庄园“安的菜”，自然农法有机种植😊
蜂蜜柠檬水
哈哈  没故事可写   喝起来有淡淡的柠檬酸，丝丝的薄荷香，还有点甜！夏天喝解渴美白提神！
用料：
一个柠檬
8-9粒(按自己的喜欢下)冰糖
2小匙(也是按自己的喜好下)蜂蜜
一壶(口渴多放点)温开水
2-3蕾就好了薄荷
做法：
就像把大象放冰箱里一样简单。拿个瓶子，柠檬切片用匙子捣几下，所有东西放进来OK啦😁简单到没朋友。放个半小时以上比较有味道
红薯小蛋糕
甜甜的奶香+红薯味~~早餐或下午茶时光~~与黑咖啡绝配~~当然，红茶也还可以~~
用料：
450g红薯
50g白糖
30g黄油
2个鸡蛋（只用蛋黄）
35g牛奶
若干锡纸杯
做法：
红薯洗净，切段。
放进蒸锅里，蒸20分钟左右。
蒸到筷子能够穿透时，从蒸锅里拿出来，把皮剥掉。
把蒸好并剥了皮的红薯放进锅里捣碎。（我是带着一次性手套，用手捏碎的。）
把两个搅好的蛋黄，黄油，白糖，牛奶放入锅中搅拌。
把锅置于小火上，搅拌5分钟。
用保鲜膜揉成球状后，放进锡纸杯中。大小自由。我做的直径大约3厘米。
放进200度的烤箱里，烤10分钟左右。（也可以用烤面包炉，烤大约13分钟左右。）
烤到表面微焦，完成。
锅包豆腐
不知道到底叫啥名，口味不错，大家不喜勿喷哈哈
用料：
克糖
克盐
块豆腐
滴白醋
瓣蒜
勺酱油
油
鸡蛋
勺淀粉
勺辣椒面
蒜末
葱末
白芝麻
做法：
豆腐切厚片
沾取淀粉包裹
沾取蛋液包裹
炸至两面金黄捞出
调制调料:碗中加入辣椒面，白芝麻，蒜末，葱末(均等的量)淋入热油，加入两勺生抽，一勺糖，一勺醋，一勺盐搅拌
将调好的调料淋在煎好的豆腐上即可
蒜泥粉丝蒸扇贝
用料：
扇贝，粉丝，蒜
做法：
粉丝在热水中泡软，摆在刷干净的贝壳上。扇贝肉处理干净浸在料酒中腌制
热油炒蒜末、干辣椒段，倒入碗中后加盐、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，均匀铺在每个扇贝肉上，入锅蒸5-6分钟后拿出，扇贝肉上放葱末，浇热油于其上完成
情人节礼物
巧克力
备注：朋友送的。
用料：
爱！
巧克力
做法：
请打开盒子！
取出一枚，剥开！开吃！
肉丝炒米粉
用料：
大量鸡毛菜
一把江西米粉
少许肉丝
做法：
米粉一定要用江西米粉，广东的那种像粉丝，不好吃。把一锅水烧热之后投入，小火烧2分钟，关火，焖20分钟。
焖好的米粉差不多用力可以把它夹断的样子，捞出，放在流水下冲去黏黏的淀粉，直到不粘手。这点很重要，如果你不想米粉变成一坨一坨的话。
里脊肉切成肉丝，用生抽，料酒，葱姜腌制10分钟。鸡毛菜洗净沥干。
倒入适量食用油，烧热，依次下肉丝，鸡毛菜和米粉。为了不让米粉黏连，需要用铲子和筷子不断把米粉夹起，抖动，散落。快速洒入盐，鸡精和生抽，出锅。
番茄吐司比萨
周末放松一下，给自己做份double cheese的吐司比萨，味道真的很好，锻炼烹饪技巧的同时~还很有成就感^_^
用料：
1片吐司
适量玉米粒
适量番茄粒
2片芝士片
千岛酱
番茄酱
做法：
需要速冻玉米粒焯好，番茄去皮切丁（用热水烫番茄后切开可以快速脱番茄皮）
吐司上涂千岛酱，抹平
铺上玉米粒
放上一片芝士片（这里用的是百吉福的减脂芝士片）
铺上番茄粒
再加一片芝士片（最上面这层最好用马苏里拉芝士，有拉丝效果，我没有买所以将就着用吧）
微波炉高火加热45秒，挤上番茄酱，完成
酿豆腐
悠远流长的客家酿肉美食文化，逢年过节都必备的肉酿豆腐，美味佳肴往往是最简单的做法哦！河源还有超多酿肉系列，酿茄子，酿东瓜，酿香菇，酿蛋，酿丝瓜，酿苦瓜等等等等，其做法都是大同小异，大伙有空都可以尝试一下客家菜品！
用料：
3大块豆腐
2勺酱油
适量盐
12元猪肉
8朵香菇
小半勺淀粉
做法：
把肉和香菇剁碎剁好放入碗中，加入油盐酱油胡椒粉一小勺生粉搅拌均匀至入味，份量都是看自己材料的多与少决定，下厨之人都懂的！
豆腐切块用勺子挖出一个洞以便待会酿肉馅进去，小心不要挖破了就不好看了，挖出的豆腐我偷偷地吃了，有些人也会把挖出的豆腐放入肉馅一起搅拌然后再馅进豆腐里，看大家喜欢而已
把调好的肉馅用筷子一点一点地码进豆腐里就行了，偶尔很难控制肉馅的份量，有时候肉馅有多，那就顺便酿个青椒吧，装好肉馅后就可烧锅下油落豆腐啦，煎的过程中忘记拍照了，就慢慢慢地煎，我喜欢煎肉面会香一点，煎好以后用筷子把每一块豆腐翻面，让两面都可以煎到香香的，煎得7成熟时加入一水煮一下，让肉馅完全熟透，途中加入一点盐调味，水快干时就加入一点酱油淀粉吧，这个适用于所有菜品的，大家都知道的
这样就是煎好啦，火候有点没控制好，但也是很完美啦！豆腐出锅后面上撒点胡椒粉，客家酿豆腐必备的！
健康的拿铁咖啡
用料：
100克牛奶
100克奶油
100克开水
20克细砂糖
30克纯咖啡粉
8克可可粉
适量黑巧克力
做法：
将咖啡粉和可可粉各用50克的开水充好，混在一起，加入糖和奶，搅拌均匀后挤上奶油
将巧克力融化装进裱花袋里挤在奶油上。
酱油醋泡凤爪
用料：
15只鸡爪
300g生抽
400g水
适量料酒
5片生姜
5瓣蒜头
2颗八角
2片桂皮
5片香叶
30g糖
60g醋
1碗冰水(凉开水)
适量干辣椒
做法：
鸡爪洗净剪去趾甲。
锅内放入冷水，放入鸡爪，等水开(出现大量浮沫)后关火。
将焯过水的鸡爪用清水冲洗干净。
另外准备一锅水，放鸡爪、料酒、生姜、蒜头、八角、桂皮、香叶，干辣椒，水开后转中火煮十分钟，鸡爪不宜煮太烂，用筷子能戳通就行。
事先准备一碗冰水(或凉开水)，将煮熟的鸡爪一只只夹到冰水中，洗去表面油脂。
接下去烧浸泡汁，锅内放300g水，400g生抽，放30g糖，加生姜料酒，加香料(八角桂皮香叶)，香料也可不放，煮开后关火放凉，装入无水无油的容器，最好是有盖子的容器，方便放冰箱冷藏。
等浸泡汁冷却后加60g醋，再将冷却的鸡爪浸入，一般过一夜就可食用。吃不完的放冰箱冷藏。
这是浸泡一夜的状态。
要吃时夹一些装盘，放葱花或香菜点缀
两种做法的炸牛奶
去年的顺德美食之旅，让我对炸牛奶有了不一样的认知。之前一直觉得炸牛奶就应该是面包糠包裹的，直到第一次吃了吐司片版本的，真的口感太好了！原来炸牛奶还可以这样哦！
用料：
500克牛奶
60克玉米淀粉A
60克细砂糖
辅料：
适量玉米淀粉B（包裹用）
1个鸡蛋
适量面包糠（黄色）
吐司片
做法：
将牛奶、糖、玉米淀粉A倒入主锅，设置9分钟/100°/速度3进行熬煮。
熬至牛奶从白色变为乳白色，并且会非常粘稠，趁热从20cm高的距离倒入模具里冷却，冷了倒就会更浓稠影响操作 ，所以这一部的速度稍微快一点。
正常室温两小时以上才能彻底冷却。冷却后切2厘米见方的长条。（如果是切成2厘米左右的小方丁，表面再裹一层椰蓉，就是我们日常所吃的椰蓉小方了）
我们先来准备做传统的面包糠版本的炸牛奶。准备玉米淀粉B，全蛋液一个，黄面包糠（面包糠分两种颜色，黄色和白色，因为炸制的时间比较短，所以选用黄色的面包糠，这样成品颜色会更漂亮一些）
裹制顺序按照：第一步玉米淀粉、第二步蛋液、第三步面包糠这样逐一操作。
这是全部已经裹好，放置准备炸的半成品。
接着我们来做吐司版的炸牛奶。吐司切成5-10毫米的薄片，最好不要超过1厘米。切去吐司的四个硬边。
用擀面杖将吐司片压实擀成薄片，擀制的目的是排除空气压实，炸的时候才不会进入大量的油，不要擀破了哦！擀制过后的厚度大概在2-3毫米左右。（其实我一直在想，是不是可以用压面机直接把他压薄😁）
擀薄后的面包片包裹牛奶条，尽量包服帖，收口的地方用牛奶条的边角料涂抹均匀，可以稍微涂宽一点，这样的粘合效果会更好。全部包裹好准备油炸。
油温七成热的时候放入，中途用筷子稍微翻一下，这样上色才均匀。（我是同时做了吐司版和面包糠版，为了不影响成品的品相，我是先炸的吐司版，因为面包糠版的在炸的过程中会有面包糠脱落）油炸的程度怎么判断？用筷子碰表面，感觉发硬就可以了，炸的过久会影响成品的颜色以及口感。
炸好后用厨房纸吸去多余油分。面包糠版的炸牛奶，在出锅的时候不要用筷子夹，用漏勺捞，因为炸牛奶非常嫩，很容易在夹的过程中就断掉了。
吸油冷却后就可以摆盘了。
炸牛奶的口感是表皮清脆，内里细嫩。就品相而言，面包糠版的更漂亮；但论口感，吐司版的一定完胜。
肉松吐司
肉松吐司
用料：
510g高筋面粉
150g低筋面粉
280g牛奶
50g细砂糖
2个鸡蛋
6g酵母
45g黄油
5g盐
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进面包机启动和面
功能先选择10分钟，然后看一下状，这时我又增加了10分钟，总共揉了2次
这时可把黄油投进面包机内继续揉面
揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表
面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成
把发酵好的面团取出按压开排气，把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分
钟
取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，自上往下卷起
盖保保鲜膜醒发20分钟左右
再次擀开，翻面，抹上沙拉酱
再码上适量的肉松，自上往下卷起
卷好的面团码在模具内
放进烤箱发酵至8—9分满，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹
发至8分满，白白胖胖的
放入预热好的烤箱，下层，上火150度下火170度，烘烤35分钟，顶部上色
要及时盖锡纸
成品图
成品图
成品图
培根虾仁芝士鸡蛋杯
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…

原创菜谱，转载请注明出处哦
用料：
2片培根
2个鸡蛋
1/4个甜椒
2瓣蒜
2个虾仁
少许黑胡椒粉
少许盐
1片芝士片
做法：
所有材料备齐
虾去皮挑虾线，甜椒切碎粒，蒜切碎 培根解冻
培根切成两半
两个半片放入马芬模具中覆盖模具
加入甜椒粒 蒜粒 倒入一个鸡蛋的蛋清
撒少许盐和黑胡椒
盐不能太多 培根有味道
做了两个 一人一个早餐吃
烤箱预热，先200度烤7分钟
这时候准备安佳芝士片，全部切成碎粒
烤8分钟后蛋白变白，这时候加入蛋黄和虾仁
撒上安佳芝士碎
烤箱调成180度烤8分钟，虾仁变熟即可！
烤出来撒香葱，搭配早餐快手简单，快做起来
也是肥肠好吃啦！
记得关注我哦
抹茶戚风蛋糕
配方为6寸1个

烤箱烤制温度时间：上下火150度45分钟

另外我做了一个抹茶三重奏蛋糕，蛋糕底、奶油霜、淋面都为抹茶口味，抹茶控不要错过，配方：http://www.xiachufang.com/recipe/103778421/

我用的抹茶粉是国产宇治御金香四明山，个人认为海苔味较重，没有苦涩味有回甘，加热后色泽变化不会发黄，能维持绿色的明亮状态。
用料：
3个鸡蛋
5克抹茶粉
55克牛奶
30克无味植物油
50克低筋面粉
5克玉米淀粉
1克盐
40克细砂糖（蛋白）
几滴柠檬汁（蛋白）
做法：
把牛奶加热，加入抹茶粉，搅拌均匀，如果有颗粒过筛一下，放凉备用
蛋黄蛋清分离，分别装在两个无油无水干净的器皿内。
蛋清加入几滴柠檬汁，放入冰箱冷冻室备用。
把抹茶牛奶，玉米油倒入盆中用蛋抽搅拌均匀至乳化状态。
筛入低筋面粉、玉米淀粉和盐，搅拌均匀
加入蛋黄用蛋抽以“Z”形拌匀
如果有颗粒感可以再过筛一次蛋黄糊，更加细腻
搅拌均匀的面糊细腻顺滑，有粘性，无面粉颗粒
预热烤箱上下管150°C

并将蛋清从冰箱取出来，开始高速打发蛋白
分三次加入糖，打发到蛋白霜可以拉出直立小尖角硬性发泡的状态。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊的盆里，使用翻拌的手法混合均匀
接着把拌好的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀
成功的面糊是细腻光滑，有一定的稠度。
将拌好的面糊从高处倒入模具中，可以用筷子画圈，使面糊表面平整。

从高往下震动一下模具，震掉大气泡
入烤箱，上下火烤制150度45分钟
烤好后把蛋糕正面向上从高处轻摔一下，震出热气
迅速倒扣晾网
完全冷却后脱模享用

我做了一个抹茶三重奏蛋糕，蛋糕底、奶油霜、淋面都为抹茶口味，抹茶控不要错过，配方：http://www.xiachufang.com/recipe/103778421/
乐口福（麦乳精）草莓奶油卷
就是突然想吃买麦乳精了，就产生了这个食谱🤣🤣，不甜，真的不甜，不要再减糖了，因为乐口福含有麦芽，哺乳期不宜食用，容易回奶
用料：
5个（带壳55-60克一个）鸡蛋
55克牛奶
50克玉米油
55克低筋面粉
30克乐口福
30克糖
夹馅部分
300克淡奶油
45克乐口福
5-6个（看大小.放一排）草莓
做法：
按照小五卷的方法，做蛋糕卷，蛋清蛋黄分开，蛋清里加入细砂糖打发至湿性发泡，常温蛋黄加乐口福搅拌均匀，再加40度牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀，加入过筛的低粉，之字形搅拌，会有颗粒，没关系，静置5分钟，再之字形搅拌一下就行，将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀。
将面糊倒入28x28的烤盘，表面用刮板尽量磨平，放入预热好的烤箱上火160/下火150，中层30分钟，我用北鼎，全程开热风，出炉后震去热气，不脱膜，直接盖油纸等待冷却
冷却的过程中打发乐口福淡奶油，淡奶油加乐口福打发至8-9成
均匀抹到蛋糕片上，
中间放草莓，卷成0卷（蛋糕卷手法建议看兔子或者天然气的卷蛋糕卷手法视频），冷藏定型2小时
切块
开吃😌
自制美味豆豉鱼
每到过年前妈妈都会做美味的豆鼓鱼，不光给我和弟弟，还会送给亲朋好友，大家都是赞不绝口，现在妈妈80多岁了，接力棒交给了我，发朋友圈里大家让我说说怎么做的，所以有了这个帖子，因为做的时候没想到要写帖子，所以加的盐啊油啊都没称重，只能给个概念，图片也不是很全，大家见谅。
用料：
共8斤左右草鱼二条
5包（250克一包）黑豆豉
一瓶老干妈风味豆豉
二斤左右菜油
10片姜片
适量盐
做法：
准备草鱼二条，四斤多一条，洗干净滤干水份

黑豆豉和老干妈风味豆豉
去头尾，切块，不要切得太薄，加入姜片

用盐腌一个小时左右（盐不要加太多，因为黑豆豉很咸的，要考虑进去），加入姜片。我是用酱油腌的，结果后面煎的时候就出问题了，不断有气泡冒冒冒，有时感觉都要满出锅了，后来打电话问了妈妈，说要用盐腌
一片片放在沥水框里沥干水份
不粘锅加油煎，最好用菜油，油多加些，因为最后装瓶后油要没过鱼，煎至七分熟出锅，全部煎完后，油冷一下，然后复煎至二面金黄色起锅
煎好的鱼
关火倒入黑豆豉（黑豆豉要提前弄散，不偷懒直接倒下去在锅里折腾半天），再倒入老干妈风味豆豉（我吃不了辣椒，所以用了一瓶，如果你爱吃辣，就多倒二瓶）。这一步没有照片

油冷至温热开始装入容器，一层鱼一层豆鼓，最上层豆豉要多点，油要没过鱼，如果油不够，再倒些油在锅里烧开，然后冷至温热倒进去，鱼完全冷却后放入冰箱冷藏
三天后就可以开吃了。时间放久点更美味
仙豆糕（肉松蛋黄馅）超详细
网红仙豆糕也叫虎皮饽饽，是北京传统小吃的一种，也是回族人民的特色小吃，由于外皮金黄色，色彩看上去很像虎皮，而饽饽一般是满族人民对面食的俗称，故名虎皮饽饽！

第一眼看这个网红食品，其实和我们潮汕的小吃“宝斗饼”很像，我们这边通常是包裹这绿豆沙，而仙豆糕变化出来更多的口味！

今天分享肉松蛋黄馅的，少糖版的，其实我们还可以举一反三，皮一样的，内馅我们完全可以按自己喜欢的来包。紫薯芝士的、香芋的、红豆沙的等等……
用料：
饼皮（约16个
110克全蛋液
100克玉米淀粉
200克低筋面粉
100克无盐黄油
60克砂糖
麻薯（成品约270g
80克糯米粉
20克玉米淀粉
150克纯牛奶
35克砂糖
10克黄油
肉松部分
100克肉松
60克沙拉
凤梨馅和咸蛋部分
每个20克凤梨馅料
每个半个蛋黄咸蛋黄
做法：
饼皮部分1）：先把砂糖和黄油加一起微波炉微一下融化（没有微波炉的可隔热水融化）后加入面粉和玉米淀粉，揉均匀
2）：加入蛋液，揉至面团光滑即可
麻薯部分1）：将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖混合搅拌均匀至无颗粒状态即可
2）：盖住保鲜膜，上锅大火蒸10-15分钟左右至熟，取出后放凉一点，加入黄油
3）：把黄油揉进去，我一只手拍视频一只手揉不自然，你们尽量两只手揉力气大，揉好麻薯团盖上保鲜膜防止风干了，然后再去准备其它
肉松部分1）：肉松和沙拉混合揉匀
2）：这样肉松口感更好，也不松散、干，容易包
凤梨馅
咸蛋黄部分）：将咸蛋黄上锅蒸10分钟左右至熟，一切为二即可
所以料备好，接下来就是包制啦。建议：饼皮30克:馅料50克
1）：凤梨按平包裹咸蛋黄
2）：再裹住麻薯，饼皮用擀面杖擀薄，铺上10g（可以取适量）肉松馅，再放入包好的馅料
3）：包好后，我们利用刮刀，整理形状就好
4）：包好就可以煎啦，用不粘锅，底部刷一层薄薄的油，小火煎，放入仙豆糕后快速将6个面煎1分钟左右定型，然后慢慢翻动至6个面熟
😋
巧克力慕斯
超多的慕斯，很过瘾
用料：
200克巧克力
150克淡奶油
2片八寸巧克力戚风
15克鱼胶粉
60克清水
200克牛奶
2只蛋黄
20克细砂糖
做法：
鱼胶粉放入清水中泡开，后隔水加热至液态
牛奶加入细砂糖加热至糖化，搅拌同时加入蛋黄液，后加入巧克力至巧克力融化。再加入鱼胶液。
奶油打至稍有纹路后，与冷却的巧克力液混合均匀！一半倒入放有一片戚风的模具，再放入一片戚风，倒入剩余慕斯液
糯米莲藕
用料：
克100糯米
2节藕
50克冰糖
100克红糖
8颗红枣
50克糖
20粒枸杞
做法：
糯米浸泡一晚上
莲藕洗净去皮
头上斜切下一段
把泡好的糯米塞在藕里面
用牙签插好封口，放入锅中，加红枣
加枸杞
红糖 冰糖（甜度根据个人口味）
放水漫过莲藕，烧开小火炖至40分钟
汤汁不能烧干
捞出切片装盘
赶紧个人口味可以把汤汁浇在上面口味更加
好哩!低卡白酱芝士烤蔬
谁说好吃的美味都高热量？！
用料：
200毫升牛奶
50克香菇
100克鸡蛋
150克山药
30克芝士
适量盐
做法：
三个香菇切成片
白煮蛋两颗，每颗切成四瓣
一一码入碗中
山药去皮切块
150g山药+适量盐+200ml牛奶一起放入料理机中榨成糊状
倒入碗中
加上30g马苏里拉芝士
上下火200度烤个半小时，就OK啦～
咸肉菜饭（不喜欢吃白米饭都可以吃两大碗）
简单食材制作美味菜饭
用料：
一大杯米
6颗青菜
一小块咸肉
随意腊肠
适量盐
做法：
所有食材切块，咸肉自己腌的。
热锅冷油咸肉先下锅煸炒，再下腊肠，最后一次青菜，翻炒加盐，最后淘洗干净的米下锅一起稍微翻炒几下。
倒入你准备烧的锅内，我用的砂锅，放入适量水，大火10分钟关火闷10分钟左右。
开吃。喜欢吃白米饭烂些的水适当多加，但也不要过分多，青菜也是含有水份的。
墨鱼干焖五花
M先生喜欢次，J小姐喜欢美食，便开启了钻研美食之旅!
用料：
一只墨鱼干
一大块五花
若干冬菇
各两棵香芹，香葱
五块姜片
一勺料酒
小半碗老抽
若干生抽
做法：
首先，提前一小时把材料准备好。把墨鱼干和香菇洗干净，用温水泡软，泡软后把墨鱼干剪小块，泡过墨鱼干和香菇的水不要倒。
然后，放姜片，下油热油锅。放入五花肉，两面煎香逼油。
(J小姐喜欢煎五花的时候撒点盐)
五花变色的时候，即可放入墨鱼干和泡墨鱼干的水，一勺料酒，小半碗老抽。大火转文火煮15分钟后，放入香菇和泡过香菇的水，生抽继续煮15分钟。
最后，加入香芹香葱，收汁起锅。(J小姐喜欢关火后焖几分钟)
杏仁豆腐
用料：
50克（在温水中浸泡至少4个小时以上，沥去水分南杏仁
200克水
10克—15克（在冰水里泡软）鱼胶片
250克牛奶
150克鲜奶油
30克冰糖
1茶匙糖桂花
做法：
将南杏仁和水放入，以3分／速度10磨碎。将研磨好的杏仁汁倒入过滤袋，干净的双手挤出杏仁汁；
将过滤后的南杏仁汁、鱼胶片、牛奶、鲜奶油和冰糖放入主锅，以15分／90℃／速度1烹煮，制成杏仁混合液；
将杏仁混合液倒入平底方形容器中，静置30分钟以上，待凉凉后放入冰箱冷藏4小时以上；
用糖桂花淋在凝结后的杏仁豆腐上享用^_^
《回家吃饭》腌鸭蛋出油
用料：
鸭蛋
海晶盐
白酒
盐
八角
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
诺诺妈手工阿胶糕
用料：
克阿胶
克黄酒
克冰糖
粒枸杞
克桂圆肉
做法：
加我，18603175183
啤酒卤蛋
用料：
蛋
花椒
啤酒
冰糖
酱油
做法：
蛋煮熟
锅中放油，烧热、蛋放入炒一下，加冰糖、酱油、花椒和啤酒
卤至入味
豆瓣酱小黄花鱼
用料：
黄花鱼3条
葱、姜、蒜、鸡蛋一个
花椒小把、小茴香小把、八角2个、香叶3-4片、
醋和酱油的比例1:1（平时我家是2:1，因为这次放豆瓣酱就改成1:1）一句话醋多酱油少就对啦！
做法：
把黄花鱼开膛破肚洗干净，用厨房纸吸干水，放置一旁，打鸡蛋。
热锅倒油，黄花鱼涂抹蛋液，油热炸黄花鱼，炸至两面金黄。
炸好的黄花捞出，把锅中的油倒出大部分，开火放料。
倒料，然后放鱼，倒水淹没过鱼，用饭勺外两勺豆瓣酱，在锅中搅拌开。锅开转中火慢炖，汤少后大火收汁。
西红柿土豆饭
营养餐，简单方便可口，适合2/4人
用料：
三人量大米
一个西红柿
一个土豆
两个土辣椒
适量耗油
适量生抽
适量香油
十瓣大蒜
做法：
米淘好放入电饭锅，西红柿，土豆，辣椒切小放入电饭锅。形状随自己爱好。蒜瓣也放入，加入适量耗油，生抽，香油，三粒冰糖。再加入适合煮饭的水，开煮。
跳闸后再等十分钟即可食用
自煮珍珠奶茶系列
假期闲来无事，就都倒腾倒腾吧～
用料：
珍珠300g 水1.5Ｌ，茶叶15g，白糖50g，水1Ｌ，牛奶250ml。
做法：
首先准备好所需的珍珠，我是某宝买的，当然你也可以自己做呀！（提前准备好一大碗开水放凉）
锅中倒入沸水，中间冒泡后倒入珍珠，不停搅拌直至珍珠浮起，就是如图的状态啦～加锅盖小火20分钟，担心糊锅，中间过程我又搅拌了几次。
关火，焖30分钟。就完成啦！将珍珠倒入提前准备好的凉白开中，使其更加Q弹！建议今天煮的今天吃完哦～
1Ｌ凉水中倒入红茶叶，中火煮至沸腾，可以再掀盖多煮一会到茶水颜色变浓一些。
颜色差不多以后倒入250ml纯牛奶，要注意距离锅高一点的高度倒入牛奶，有泡沫产生。一边煮一边搅拌至沸腾，按需求加入白糖！
将煮好的奶茶漏勺过滤，一勺珍珠再加几勺煮好的奶茶，一杯珍珠奶茶就做好啦！自己做的能量肯定比奶茶店的低哟，味道不错👌
洋葱青椒炒鸡亦尖
简单易做。
用料：
1个青椒
1个洋葱
2小只蒜
3片姜
少许盐
250g鸡亦
少许蚝油
少许生抽
少许沙糖
少许油
做法：
备好材料蒜，姜，洋葱，青椒，鸡亦尖。
将洋葱，青椒切好，姜蒜拍烂。
步骤:
1.先落油爆香姜蒜，放鸡亦尖煎一下。
2.放盐，糖，酱油，炒一下加少许水煮2-3分钟。
3.待鸡亦尖熟透之后放青椒洋葱翻炒再放少许蚝油即可。
黄金凤尾虾
用料：
25只虾
3勺料酒
1根葱
3片姜
1克盐
3勺黑胡椒粉
1个鸡蛋
3勺淀粉
100克面包糠
做法：
虾去虾壳、虾线，留尾巴，葱姜切末，和虾一起放入碗中倒入盐和料酒腌制半小时。
把虾挑出来放入碗中，倒入黑胡椒粉，搅拌均匀。
鸡蛋打散，备用。
裹一层淀粉。
裹一层鸡蛋液。
最后裹一层面包糠。
下油锅，慢火炸至金黄捞出控油即可。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用料：
娃娃菜
粉丝
蒜 葱 香菜
海米
生抽
做法：
娃娃菜洗净，切成数瓣，摆到盘中。
粉丝铺放在娃娃菜上面（粉丝需要提前用凉水泡软）。
大蒜剁成蒜末装入碗中，锅内倒油烧至八成热，将油倒入蒜碗里爆香蒜末，再加入适量生抽和少许水调味。
调好的蒜汁浇在粉丝上。
开水上锅大火蒸六七分钟。
出锅后撒海米、葱末、香菜段即可。
葱油饼
葱花是个很奇怪的东西，生的辣熟的香。记得小时候妈妈炒菜放葱花，每次不小心吃到嘴里都会觉得恶心赶快吐出来，但是老妈做的葱油饼就会觉得很好吃，每次放学回家的路上都闻得到香味。
用料：
适量面粉
适量盐
适量油
2根小葱
适量温水
做法：
首先说面，我用的是全麦粉，不喜欢纯白面的。面粉用筷子一分为二，一半用开水搅成烫面，另一半凉水和面。面要软一点，怎么衡量软硬呢？用手捏一捏，我老公觉得软硬合适而我觉得需要再软一点，耳垂感。反正就是面多了加水，水多了加面😅😅，多做几次就有数了
和好面放一边醒一会儿，让它松弛一下。这个功夫去剁葱花，锅里放油烧热倒在葱花上，主要是为了软化一下葱花散发出香气，觉得生葱花一样好吃的忽略这步
取一面剂子擀开，撒盐，用手捏着撒满这个面皮，再用擀面杖擀一下，把盐粒压进面里。或者把盐放葱花里拌匀再铺满面皮，总之都需要勤加练习哈
开始卷啦，不用使劲卷的很紧实，就松松垮垮的卷起来就好，喜欢特别酥脆的多放点油
卷成长条后，再从一头卷成螺旋型，面尾巴塞到面底部压实就可以了
不要接着入锅烙啊，再让它醒个5分钟。先放一边再做一个，差不多做完3个了就开始烙第一张油饼，小火放油热锅烙饼，盖锅盖。说一下平底锅，每个锅子导热不同。我的是德国带回来的福腾宝的不锈钢平底锅，用过好多锅，感觉德国人造的这个锅用的火🔥最小，但是导热最均匀最快（别喷我啊，只是说一下用户体验而已）。反正中小火或小火做，火别大了，一面差不多2分钟盖锅盖，翻个面再烙盖锅盖，最后差不多两面金黄色了打开锅盖烙一小会儿，让水分蒸发表面变酥脆
外酥里嫩香喷喷，配碗小米粥或者豆浆，加一碟小菜😋😋
给孩子加点蔬菜丁的油饼
沙茶牛肉炒西兰花
充满潮汕味的沙茶牛肉 ，又嫩又好吃~
和西兰花做成便当菜🍱也是很好吃
用料：
半个西兰花
100克牛肉
1勺沙茶酱
1勺生粉
2勺蒜头
适量油
做法：
西兰花先煮熟，捞起来备用
准备蒜头 生粉 沙茶酱
配料加到牛肉中
和牛肉搅匀
热锅，下油，下蒜头
然后下牛肉翻炒，如果觉得太干就加一小勺水，继续翻炒
牛肉炒到八成熟时，把西兰花倒进去，翻炒均匀，就可以出锅了。
滑溜里脊（天津版）
小时候就特别喜欢吃滑溜里脊，总让妈妈去外面饭店给我买，滑滑的里脊和黄瓜片，配米饭刚刚好！
用料：
250克猪里脊
1勺淀粉
1根黄瓜
2克盐
1勺料酒
1勺蒜末
1勺糖
做法：
滑溜里脊的做法超级简单！ 
备菜：
蒜切末，少量，提味就行；
里脊洗净切成大片，放料酒和干淀粉，抓匀备用；
黄瓜切片，不要太薄，最好是切菱形片，或者也可以像我一样乱切；




制作：
锅里放油，不要太少，要把肉片滑来来，所以不能太少；
油温八成热下肉片，滑来，全部变色（表面看不到生）后，放蒜末进去翻炒；
下黄瓜片，翻炒；
放盐，糖，继续翻炒；
最后用淀粉加水勾一个芡，出锅
油焖菠菜（肉丝菠菜）
老爸提出来要吃，那就必须马上立刻动手开搂～简单快手菜，能吃两碗大米饭😊
用料：
一把菠菜
适量五花肉或瘦肉
半勺水淀粉
3勺蚝油
1勺十三香
适量蒜末
做法：
菠菜最好选小棵的，就不需要切啦！而且成品卖相好。如果没有短小的菠菜，尽量选红根细的，不要大粗的。洗净～
开水加一小勺盐，下菠菜焯水～
准备好一盆冷水，焯出来的菠菜直接捞到冷水里，过一下
家有小孩子的，切成段。即便是鲜嫩的小菠菜，还是预防纤维嚼不烂下咽的时候卡嗓子～预防总是没错的！一盆焯完水就一盘～
肉，最好提前冷冻一下下，切丝或丁都比较好上手。丝或丁都可以，我切的丝。（用的是五花肉，比较香。其实应该是瘦肉最好，不腻呀！自己随意选择就好。）放盐少许，十三香一勺，蚝油一勺，拌匀，稍腌几分钟就可以了。
锅里放少量油，润一下锅。五成油热（看油面微微起纹路）就可以下肉丝，改小火。油最好选植物油，不要太热的时候下肉丝，容易炒硬了。扒拉扒拉扒拉，到肉丝变色。推一边，下焯好的菠菜。
菠菜提前攥一下水，要不最后会出很多汤～加两勺蚝油，十三香一勺，一般这个咸味就够了，口重的加丁点盐。扒拉扒拉。一勺淀粉加小小半碗水拌匀匀倒锅里～
扒拉过程，调中到大火边收汁边把调料拌匀。（追求好看，就把肉丝放一边，自己家吃，就把肉丝一起翻炒，更入味）。全程要求速度！时间长菠菜会烂掉…
成盘～汤多可以倒出去，我就直接都出锅啦！看着汤比较多。开动吧！
最后配一个大馒头！一锅就它一个，掰着吃，过瘾！（顺带说一嘴，和面的时候加一颗鸡蛋，用牛奶代替水，加一点细玉米面，老香了～）
吃草系列LOVE--小清新仙人掌造型馒头O
哈哈，吃草系列今天继续，吃个仙人掌---走走小清新风~~·
用料：
~用料1：
150g中筋面粉
83g牛奶
15g白砂糖
1.5g酵母
4.5g玉米油
~用料2：
适量可可粉
适量抹茶粉
做法：
将材料1所有材料揉成面团揉匀揉光滑。材料份量可以做四个仙人掌成品。
取120g白面团加可可粉揉匀成咖啡色面团。
咖啡色面团擀平，切4段大概6厘米长，1厘米宽的长条出来。
剩下的可可面团平均分成四份。
拿一份包巧克力豆。大家也可以包其他喜欢的馅或者不包。
滚圆，压扁。
利用刮板帮助整形
整成个梯形。花盆的形状
花盆上边刷水，刚才切好的条，包在花盆的上面做花盆边沿，如果条不够长可以适当拉伸，要将它两端压在花盆下。
白色面团擀薄片，压出4个O字母。没有字母模具的可以白面团搓成条，摆个圈
花盆中间刷水，贴上字母O
取120g白面团加抹茶粉揉匀成绿色面团(余一点白面团，放起来等下有用。)，平均分4份，每份30g。这就是做四个仙人掌的面团了。
取一份绿色面团分成两份，滚圆，压扁。擀长条中间用刮板压一道，对折一下。
两个对折好的，背面刷水，背对背贴一起。（做到这里老公说怎么像个杨桃，哈哈，好吧，确实挺像）
花盆上端刷水。把仙人掌放上去贴上
仙人掌边沿刷水，拿一点白色小面团，用手指捏一点点白芝麻大小，给它贴一个个小刺
仙人掌OK了。发酵1.5倍大。冷水上锅，大火，水开蒸10分钟，关火，焖5分钟再揭盖。
红酒烩牛尾
用料：
牛尾
番茄酱
番茄
芹菜
胡萝卜
洋葱
蒜
黑胡椒
海盐
红酒
迷迭香
做法：
牛尾沾上少量面粉
下油锅煎到金黄
捞出牛尾，滤油
换干净锅放入橄榄油
把准备好的蔬菜放到橄榄油里炒片刻
放入现磨的黑胡椒，海盐
放入一罐番茄酱和一个新鲜番茄，拌匀
把牛尾放入锅内，倒入红酒，放少量迷迭香碎
烤箱160度，3个小时
拌上米饭开吃吧
炒年糕
现在正是出青菜的季节~摘点家里自己种的青菜，搭配肉丝胡萝卜鸡蛋，这碗年糕很美好O(∩_∩)O~
用料：
适量年糕
适量青菜
两个鸡蛋
少许胡萝卜
少许肉丝
少许生抽
少许盐
少许蚝油
做法：
刚摘下的青菜很嫩哟~
鸡蛋打散，加点酒和盐，胡萝卜切丝，青菜切段
锅中下油，烧热后，打入鸡蛋炒熟，装盘
另起一锅，下油炒肉丝和胡萝卜，加点生抽调味
下入青菜，加点油，煸炒一下
加入鸡蛋和年糕，加点开水，淋点蚝油，锅盖焖煮片刻至年糕软熟就可以出锅啦！
卖相和味道都是们美好的炒年糕就做好啦！
凉拌西葫芦
偶然看到西葫芦不宜高温烹饪，据说会产生致癌物质，那就凉拌吧。
用料：
1根西葫芦
适量盐
少许糖
各少许陈醋、调味酱油
少许香油
做法：
西葫芦刨成丝
各调料添加拌一拌就OK啦，简单美味有营养大家做起来吧！
香菇山药铁锅鸡
用料：
1只湘土鸡
20朵香菇
3根山药
1棵大葱
7、8片姜片
1小把枸杞
少许酱油老抽
少许生抽
少许料酒
两勺糖
3勺盐
少许黄芪
1个豆蔻
，
做法：
有些香料叫不上名字来！上图参考一下吧
先用开水将鸡块抄一下，沥干水分备用。铁锅加热倒入花生油少许，加入两勺白糖，然后将鸡块放入锅里翻炒，加入料酒生抽老抽葱段、姜片倒入开水加入香料大火烧开。再将香菇放入锅中，水开后小火慢炖，出过20分钟前将山药枸杞加入即可！
番茄牛腩（电压力锅版）
用料：
500克牛肉
2个西红柿
半根葱
3勺生抽
1个八角
5粒冰糖
少许盐
做法：
肥瘦相间牛肉，切大块
西红柿切大块
牛肉掉水，去沫
油热，放入葱段，冰糖，大料煸炒
放入牛肉，加入生抽翻炒
加入西红柿
转入电压力锅，加水
牛肉档
完成了，