xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🍉夏日清爽甜品之西瓜牛奶沙冰与冰粉的碰撞🍧
用料：
适量西瓜
1盒牛奶
4克冰粉粉
250克沸水
做法：
用沸水倒入冰粉粉融化，不停搅拌2-4分钟，盖上保鲜膜放入冰箱静置
将牛奶放入冷冻室，成冰沙状即可
将西瓜切成一小粒一小粒，放在冰粉上。
将冻好的牛奶倒入。冰凉的牛奶，颗粒感的冰沙，西瓜的甜味，冰粉清爽，超级适合夏天
啤酒卤鹌鹑蛋
用料：
500g鹌鹑蛋
1听啤酒
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量盐
适量鸡精
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥皮
为了入味可以在上面划一两道
锅中倒入1听啤酒，把鹌鹑蛋放进去，加入适量生抽、蚝油、糖、盐、鸡精，转中小火熬至汤汁收干即可。
葡萄干司康（少糖少油小苏打版）
家里没有泡打粉 试过酵母版的不太松软 这次试了小苏打 成品有些桃酥感觉
用料：
250克低筋面粉
1个鸡蛋
4克小苏打
70克葡萄干
40克细砂糖
55克黄油
10克奶粉
2克盐
100ml淡奶油
做法：
黄油室温软化 葡萄干泡水软化后用厨房纸吸干水分 鸡蛋打散（留一丢丢最后刷在饼面上装饰）与淡奶油混合
将所有粉装原料在打蛋盆没充分搅拌均匀
加入软化后的黄油 用手搓揉成颗粒状 再均匀拌入泡软后的葡萄干（注意吸干葡萄干水分）
再加入全蛋液与淡奶油的混合液 用手将其揉成一整块面团 注意此过程中不要过于用力 过度揉搓 以保证烤出来的司康更松软
借用8寸的蛋糕模将面团整成成约2厘米厚的圆形面饼（注意此过程只为整形 尽量不要用力按） 整成完成后切成等分的8小块三角形 表面涮上蛋液放入烤箱（没有8寸模也无所谓 大约厚度2厘米 自己喜欢的形状即可）
烤箱180度预热 烤盘上铺油纸 上下管18度 20分钟即可。
纯素巧克力
原来纯素健康的巧克力，是有可能的！这是一款超级软绵的巧克力，因为没有用上帮助凝固的可可脂。
用料：
4勺可可粉
3勺糖浆
1勺橄榄油
做法：
所有材料充分搅拌成酱，倒入模具冷藏或冷冻直到稍硬，即可拿出来吃
或是直接冷藏或冷冻巧克力酱，用小勺舀出，不拘造型，裹上可可粉即可。
笋干香炒五花肉
简单吃点
用料：
克五花肉
片姜
根葱
勺生抽
老抽
八角
笋干
做法：
先把笋干泡发，由于别人送我的是新笋，没那么硬干，我泡了2个小时再用高压锅压了2次（一次漏气所以又压了一次）压完后再泡次水，保证笋干脆软。
材料准备好后先把姜片炒香再把猪肉炒下，猪肉炒熟了再把笋干放下一起炒，再放葱条炒，再加2碗水，放生抽，老抽调色，放2块冰糖，八角3个。盖子盖上，大火转中火烧，等汁烧剩下一点点，收锅即可。
蔓越莓椰蓉蛋糕(好吃又简单)
用料：
2cup自发粉
或者普通面粉2cup+1tablespoon baking powder
1茶匙盐
1cup普通糖
1cup牛奶
6号蛋2颗鸡蛋
1/2cup植物油
1tablespoon香草精
手抓一把蔓越莓
手抓一把椰蓉
做法：
把自发粉(或者普通面粉+baking powder)，盐，糖搅拌均匀。
把蔓越莓和椰蓉加入粉中，搅拌均匀
把鸡蛋，牛奶，油，香草精，加入上面步骤的粉中，搅拌均匀
烤箱预热，fan-forced，170度，烤30分钟，或直至牙签穿透蛋糕不沾，即可。
趁热开动吧，吃不掉的，记得放冰箱，冷藏之后也一样好吃哦，做早餐，下午茶，绝佳。也可以来点“罪恶”的奶油，让减肥先放一边啦。
炒黄豆芽
用料：
500克黄豆芽
适量葱花
4克盐
两勺生抽
1片姜
2瓣蒜
1勺耗油
1小勺五香粉
做法：
黄豆芽清洗干净
葱花，蒜末，姜切丝
起锅开火，倒油，至油稍微冒小泡泡加入葱姜蒜，一点五香粉炒香
加入豆芽，中火翻炒，加入4克盐（调料盒里的小勺，一小勺），翻炒均匀加生抽两勺再翻炒均匀，盖锅盖焖3-5分钟
焖好后，开盖加耗油一勺（小饭勺），翻炒均匀，再焖三分钟
出国啦，好吃下饭
给小朋友的简易黄油土司
外出野餐，小朋友往往顾着玩，对于我们认为健康好吃的食物，也是看一眼转身又跑掉了😂

那就准备一些简单却能很快吸引小朋友注意力的黄油烤土司片吧!五颜六色的糖珠撒上那么一点，大家都会争先恐后的要来选择自己喜欢的颜色，然后。。。就不用担心他们会饿肚子了☺☺

当然糖珠吃多了是不好，对牙齿也不好。但是那是真的吃很多很多才用担心的问题，偶尔郊游聚会，吃上那么一两片，他们心情会瞬间和太阳一样灿烂的😉

实在不喜欢让孩子吃糖，后面会附上吞拿鱼生菜三明治，有美奶滋和玉米粒，稍微有点甜，也是不错的选择哦。
用料：
一包土司面包
适量黄油
适量各种糖珠
吞拿鱼生菜三明治用料
适量土司面包
2罐吞拿鱼罐头
1片生菜
做法：
白吐司面包，放烤吐司机里面烤到两面稍微有点金黄，自动弹出来就好了。
一面涂上抹面包用的黄油
然后把四边切掉
中间对切，然后撒上喜欢的糖珠就好。
记住要先切好再撒糖珠哦，要不然撒好了再切的时候，手指会很容易压上土司，然后撒上的糖珠就看起来脏脏的
如果一次要做很多，可以像我这样，先把烤好的两片叠一起，切掉四边
中间切开，然后再抹黄油，然后撒糖珠。
吞拿鱼三明治。
可以买不同口味的吞拿鱼
我买的是美奶滋甜玉米口味。
如果只有原味的卖，也可以用原味的(沥干里面的水)，加上美奶滋，还有熟的甜玉米粒，拌匀就可以了
烤好的土司片，放上适量吞拿
放上几条生菜丝
稍微用小力压在一起，然后左手压着三明治，右手切掉四边，中间切开，就完成了
祝大家野餐愉快~
猪肉松，松下面包机105版
猪肉真贵
下次做鸡肉的好了
用料：
430克瘦肉
25克糖
4克盐
20克生抽
20克黄油
半个八角
适量老姜
做法：
430克肉是随便切出来的
主要是盐和酱油差不多这个比例

肉切片，加姜块，半颗八角，
高压锅上汽后煮20分钟，
我觉得下次可以25分钟。
然后捞出放凉，我是手捏碎的。

放入面包机，加糖盐生抽黄油
17号程序，果酱，
开盖运行，120分钟。

如果关盖，湿气出不去，
有人说走两个果酱程序，
我觉得开盖的话一遍程序就可以了。


第一张图是果酱程序一小时的状态
这张图是差不多2小时的
这样出来的肉松还不蓬松
还有小肉条
上博世料理机，
把刀片用纱布包起来
纱布包刀头也是看的某厨友的，
我不记得厨友名字了
家里没有纱布，
用的全棉时代的棉柔巾
剪成条
打一会就可以了
我没计时，反正很快
再倒入面包机
撒上芝麻（因为我家是生芝麻）
继续果酱，25分钟就可以了

喜欢海苔的随便加
喜欢辣味的随便加

封面是成品。
可以做肉松面包，肉松蛋糕卷，肉松小贝啦
【沐沐酱下厨札记】辣子鸡丁
高中食堂里经常有这个菜，超怀念
用料：
1只大鸡腿
#腌制
料酒
吴翔粉
生抽
老抽
蚝油
盐
#油炸准备
1个蛋清
淀粉
#爆香
葱姜蒜
花椒
香叶
干辣椒
白芝麻
白糖
做法：
鸡腿去骨切丁后加入所有调味料腌制半小时
加入蛋清和淀粉拌匀后开始油炸，前后2次，外酥里嫩
葱姜蒜油锅爆香
加入干香料爆香
加入鸡腿，少量白糖、大量芝麻出锅，开吃
西红柿土豆炖牛腩
第一次做完这道菜，家人赞不绝口，此次吸取上次部分经验教训，再来一次。
Ps:.耗时比较长
用料：
2个个西红柿
2个土豆
500克牛腩
3-4段大葱
3-4片姜
1包炖肉料
5-6块冰糖
做法：
牛腩切块，用凉水泡出血水，一般我是泡两遍，这样血水一般泡的差不多了
锅内加冷水，将牛腩放入，开锅后将浮沫捞出，基本汤里没有浮沫后，将牛腩捞出。汤留着备用（后续炖的时候用，介意的可以倒掉）。
将牛腩放入电压力锅，放入葱、姜、炖肉料(木有炖肉料的，可以用八角、桂皮、香叶，每样都少许，否则肉的味道都被遮盖了），少许盐，然后加水，此处用刚才煮肉的水，再加少许凉水就可，如果介意刚才的煮肉的水就都用凉水就可以啦
电压力锅选择蹄筋模式，大概40分钟左右，我们可以利用这个时间看会剧或者收拾一下厨房🤫🤫
这一步主要是为了让肉更烂一点
没有电压力锅的小伙伴用电饭煲也可以，电饭煲也没有的话，那就用普通锅炖就可以了，多炖一段时间就可以

将西红柿顶部画十字，用热水烫一下，去皮切块，土豆去皮切块
电压力锅炖牛腩到时间后，将牛腩捞出来汤不要倒掉。
另起锅加油，放入4-5块冰糖，炒至焦糖色，倒入牛腩翻炒，加少许料酒，牛腩略微上色后，将之前压力锅的汤导入，再加适量老抽，生抽，继续煮。

水开后煮个5-10分钟，将汤和牛腩取出备用，准备炒土豆和西红柿。（如果有多余的锅就可以用另一个锅炒）

锅里加少许油，加入西红柿翻炒，炒至有汤汁（差不多和图中），再加入土豆。此时可以加少许盐。
西红柿和土豆翻炒几下后，将牛腩和汤倒入，继续炖，直到牛肉和土豆都比较烂了，再大火收汁，就可以出锅了
出锅了，卖相有点不好看，但是很好吃✌🏻️
斑斓叶戚风
看个节目，新加坡菜学一学
用料：
5个鸡蛋
90g低筋面粉
45g斑斓叶汁
40g白砂糖
25g椰子糖
50g玉米油
少许盐
少许柠檬汁
做法：
斑斓叶、椰浆、水→混合榨汁（椰浆、水的用量看自己喜欢的浓度）
面粉→盐→斑斓叶汁→油→椰子糖→蛋黄，混合搅拌均匀
蛋白＋柠檬汁、白砂糖打发成湿性偏干发泡（糖分3次放入）
把蛋白霜分一小部分与面糊混合
之后把面糊倒回蛋白霜翻拌均匀（注意翻拌防止过度消泡）
倒入8寸模具（8分满）
烤：160°  40分钟（盖锡纸）→35分钟撤锡纸
◆⑥寸：低粉50克 鸡蛋 2个 斑斓液25克 椰浆10克 玉米油20克 白砂糖35克 中下层 160度 35分钟
小米面饼
今天跟一直关注的大四和小丫学做了一个好吃又简单的小米面饼，真的特别好吃，真是百搭的小饼！
用料：
80克小米
160克面粉
80克开水
2克酵母
20克糖
45克蛋清
40克黄油
做法：
把所有材料准备完毕，把小米面倒入盆里，用80克开水用筷子搅拌均匀放凉备用！
小米面疙瘩凉了以后，把所有材料全部倒入小米面里（没有黄油的可以用无味道的其他油，橄榄油、玉米油都可以）揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，大约30℃室温发酵了40到50分钟，两倍大，取出（发酵好的忘拍照了）
发酵的面按压排气，重新揉匀。然后分成六个剂子，每个大约70克。用手掌根部揉成圆形面团，底部收紧。盖上保鲜膜醒五分钟。
然后依次用手按成你喜欢的大小。我因为要放入摩飞方锅的格子里，就按成了差不多的大小（别擀太薄，我试过，口感不如厚的好吃）。然后底部可以放油纸，盖上保鲜膜继续发酵20到25分钟。

预热一下摩飞锅，也可以用平底锅（不放油），我大概中火热了一分钟，开小火，把面饼小心的放进去。盖上盖子，小火五分钟后翻面（太早翻面底部太软会变形），再五分钟即可。平底锅就两面小火各四五分钟。

这个里面的油和糖份量都不少，怕胖可以适当减少，但味道就没那么香甜。液体含量也要根据情况增减。不加蛋黄是因为蛋清更容易让组织松软可口。这个饼，做好后几个小时没盖保鲜膜放着都特别松软。
旺仔牛奶鸡蛋布丁
全球隔离肺炎，在家闲的无聊，给家人们做点点心尝尝。
用料：
克250旺仔牛奶
2个鸡蛋
15克白砂糖
做法：
两个鸡蛋筷子打匀备用，旺仔牛奶一罐加入鸡蛋液。
白砂糖15克(不喜欢太甜的可以只加10克。加入已经准备好的牛奶鸡蛋液，过筛，过滤豆浆的筛子就可以，三次，为了避免气泡。我做出来的没有任何气泡。
香草味的酸甜萝卜丝
夏天来了，妹子们纷纷开始减肥，减肥餐看起来都好清淡的哦……但是每个月总有几天想吃重口味，比如你懂我懂大家懂的那几天……高油高盐食物是减肥期间的绊脚石，怎样做到满足了嘴巴又能不胖呢！不妨吃点健康的凉拌菜解解馋吧！白萝卜每100克的热量才23卡，富含丰富的维生素C和锌，有很强的饱腹感，并且能促进肠道蠕动预防便秘，减肥期间可以多吃它！​
今天推荐一道简单易做的酸甜萝卜丝，它加入了香草醋，散发淡淡香草气息的萝卜丝吃起来口感更加清新开胃了！
用料：
半根白萝卜
一个红辣椒
少许生姜
适量香草醋
适量盐
适量白糖
做法：
先将白萝卜洗干净刨成细丝
放入少许盐，腌制十分钟，除去多余水分
加入冠利香草醋
切少许姜末和辣椒，放一些白糖，搅拌均匀
闻起来几就清香爽口，是不是迫不及待的想要吃了呢，这么简单，你也动手试试吧！
鲫鱼汤
下奶，美容。
用料：
1条（约600克）鲫鱼
2片姜
1茶匙盐
1汤匙料酒
2块豆腐
50克广东菜心
适量花生油
做法：
将所有食材洗干净，并处理好。
热锅加油，大火煎鱼。
煎到鱼肉金黄，翻过来煎另一面，将料酒和姜加入。同时，煮一壶开水。
加入热开水。
当汤变成奶白色的时候，加入豆腐和广东菜心。
加少许盐，起锅。
菜心粒鸡肉粥
买回来的菜心有点老，菜梗特别长，所以把菜梗切下来煮粥，清新解腻～
我煮的两人份，份量比较少，大家可以适量增减。
用料：
4棵菜心
1只新鲜鸡腿肉
半杯大米
2片姜
适量油、盐
少量，也可以不加酱油
做法：
鸡肉切成小块，加入姜丝、盐、油、酱油拌匀腌制1小时以上。酱油少放点，或者不加，加多了的话，粥会变深色，不好看。
菜心梗切粒备用。
大米+水，煮成粥。熬好的粥加入鸡肉，煮10～15分钟，最后加入切好的菜心梗粒，煮2～3分钟即可！
半酒炖章鱼
用料：
章鱼
米酒
清水
盐.味精.生姜.糖
做法：
把洗干净章鱼和米酒一起浸泡，水和酒对半，加味精 生姜 盐 多放糖。放入锅中顿20分钟就可以了
夏天必备的油泼辣子
炎热的夏天到了，少不了吃凉面，拌凉菜，怎能少了这勺油泼辣子？！还可以用来做酸辣粉，酸汤水饺。
用料：
辣椒面
花椒
白芝麻
油
盐
白糖
做法：
干辣椒擦干，放料理机打成粉
炒锅不放油，将花椒小火煨干，擀成粉末
白芝麻洗净，炒干（也可以买熟的白芝麻）
将辣椒面，花椒面，白芝麻，糖，盐混合，放入耐高温的大碗中。
炒锅放油，烧至冒烟，先放一部分到辣椒面中，混匀，将油晾一会儿再加入一部分，再晾一会儿，再加一部分。共分三次加入到辣椒面中。
孔雀开屏
孔雀开屏
用料：
一条草鱼
适量大葱
适量青红小辣椒
适量葱姜蒜
适量酒
适量酱油醋
适量盐
做法：
鱼，葱，姜，蒜，辣椒等洗净。
红辣椒，大葱，姜切丝，蒜切片放入盘中，倒入酱油，酒，醋，盐等。
切鱼。   切取鱼头和鱼尾，然后由鱼背向鱼腹切，不要切断，保留半厘米。
在盘中摆成孔雀样，放锅中蒸熟即可。
蒸熟后滴入香油。
秘制糖醋排骨
朋友Y师奶告诉我这个她独创的1、2、3、4秘方，果真醋甜可口，必须发扬光大！
用料：
2根切小粒排骨
少许料酒
2勺陈醋
3勺红糖或冰糖
4勺酱油
少许生粉
少许盐
做法：
排骨斩小段，用热水焯去血水，控干水分。
排骨先放少许生粉拌匀，加少许盐及料酒腌半小时。
将腌制好的排骨连腌料一起，倒入热油锅两面煎，煎至排骨微呈金黄色。
加料秘方：1勺料酒、2勺老醋、3勺红糖、4勺酱油。翻炒一下排骨。
加开水没过排骨后，大火不盖锅盖煮15分钟收汁。即可享用！
【搬运】蜂蜜橙子茶
用料：
1个橙子
适量勺蜂蜜
泡一杯绿茶
做法：
橙橙横切去皮
开水600ml煮橙10分钟
关火放温+蜂蜜
橙子水:绿茶=2:1
冲！
葱花卷（配方记录）
妈妈爱吃葱，每次做她都说：多放点葱好吃。现在每次做都还会想起她~
用料：
350克水
6克酵母
600克中筋面粉
30克糖
胡椒盐
植物油
葱花
小苏打
做法：
6克干酵母+40摄氏度以下温水350克，搅拌溶化。
600克中筋面粉+30克糖+酵母水，厨师机搅拌至无干粉。
醒面20分钟，厨师机低速搅1分钟，至面团光滑。
面团表面涂一点油，加盖，在温暖的地方发酵60~90分钟。至面团2倍大。
葱花加入少许（小勺子尖那么少）小苏打，拌匀。再加入少许油，拌匀。
面团发好后，厨师机揉2分钟排气。

整理成长柱形，分3等分，盖上布，松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，擀成长方形面片，不要太薄。擀好后，再盖上布松弛。等三个面片都擀好，从第一个面片开始，依次进行下一步骤。
面片上薄薄撒一层胡椒盐，均匀铺一层葱花。
面片在宽度方向叠起三折，每叠一次用手轻轻按压，排出层之间的空气。
切成两指宽的条，两条叠在一起，中间用筷子压一下。
双手各拉着面片条的一端，先将一端卷两圈，把面片条卷成麻花的样子。
再把面片条两头捏到一起，借用筷子压实。
蒸锅放足够的水，放进做好的葱花卷，加盖醒发半小时。
冷水上锅蒸，先开大火，上蒸汽后马上转中火蒸15分钟。关火焖至消汽，缓缓开盖。
草莓慕斯蛋糕🍰
用料：
30克黄油
80克奥利奥饼干碎
125克奶油芝士
250克淡奶油
柠檬汁
草莓酸奶
糖
吉利丁片
做法：
饼干碎和黄油充分搅拌 倒入容器 放冰箱20分钟
吉利丁片泡软加热 将芝士加热打扮 加入草莓酸奶 柠檬汁 搅拌均匀之后再将加热好的吉利丁片倒入其中 一起搅拌

用打蛋器打拌淡奶油 稍微打一会就好 将奶油和刚刚搅拌好的芝士酸奶一起搅拌 
将刚刚装有奥利奥饼干脆的容器从冰箱里拿出来  把调好的奶油芝士倒入容器中 放到冰箱里冷冻两个小时
等到蛋糕变硬之后就可以拿出来了  根据个人喜好加些装饰即可
百果年糕
用料：
500克糯米
50克糖
100克果脯（我加了点QQ糖）
少许蓝莓果酱
少许甜杏果酱
做法：
QQ糖切碎成小丁
糯米蒸熟
加入白糖拌匀
将1/3糯米均匀的铺在模具底层，压实
均匀的刷上薄薄的一层杏仁酱
再铺上1/3糯米（铺第二层糯米的时候，在手上一块一块的捏薄后再铺在杏仁酱上），压实
再抹上薄薄的一层蓝莓酱
将剩余的糯米压薄铺在蓝莓酱上，压实
将QQ糖碎均匀的撒在最上层，将其压实，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻2小时
小米蒸排骨
用料：
750克排骨
125克小米
50克蚝油
30克生抽
10克白糖
40克地瓜粉
盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、料酒、香油各适量。
做法：
排骨洗净挤压去水分，加入所有调味料拌匀腌制30分钟。
小米洗净，冷水浸泡40分钟，捞出沥干水分。腌好的排骨加入地瓜粉拌匀后逐块沾上小米码在蒸盘内，用压力锅蒸，上汽后10钟即可，出锅后撒上葱花。
大肠包小肠
台湾超人气小吃从北部到南部
台湾每个城市几乎都有红火的夜市
蚵仔煎、大肠包小肠、大肠蚵仔面线、甜不辣
皆是台湾独特的风味小吃
便宜又好吃
还可以吃出人文特色
用料：
适量糯米肠
适量香肠
适量海蛎
4个鸡蛋
1颗生菜
1条青瓜
适量萝卜干
适量花生碎
适量红薯粉
适量甜辣酱
适量黄芥末
适量番茄酱
做法：
把糯米肠、香肠放上烤架
抹油烤至两面金黄备用
热油爆香蒜末
打一个鸡蛋
炒熟备用
糯米肠切开
填入花生碎、鸡蛋
萝卜干、青瓜，放上香肠
挤上番茄酱+黄芥末
大肠包小肠完成
锅底热油放进海蛎炒熟
放两个鸡蛋煎熟
加入一勺红薯粉水
加油煎脆
放一些生菜碎
撒盐，微煎下完成
淋上甜辣酱
蚵仔煎完成
棒骨小白菜汤
搜了一遍发现没有棒骨小白菜汤，自己创建一个吧~
用料：
按一人一根算吧棒骨
7、8小片生姜
若干小白菜
3、4勺料酒
做法：
棒骨洗净，水煮开加料酒，把排骨汆一下。
锅里加好冷水，将棒骨放入，大火煮开，去浮沫。
接着放入生姜片，转小火炖2小时左右。
出锅前3分钟放入洗净的小白菜。
出锅前加适量盐。
懒人的紫菜蛋炒饭
一个人在家常常不知道吃什么，消耗冰箱里的冷饭和鸡蛋是常常做的事情。
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
半张紫菜
做法：
材料如图，一人的份量。
看图片的步骤
步骤如图
如图
如图
开吃
迫不及待
好吃
粒粒分明
薏米赤小豆（祛湿茶）
赤小豆薏米茶是有利于促进体重的下降的。平时可以适当的喝一些赤小豆薏米茶，可以起到排湿的作用，有利于促进体内湿气的排出，同时还可以起到健胃消食的作用，促进胃肠道的蠕动性。同时也含有丰富的膳食纤维，也有利于增加饱腹感，减少一些其他食物的摄入，从而达到一定的减肥效果。应用赤小豆薏米茶期间，也要控制好饮食的总热量，加强运动锻炼，才有利于达到好的减肥效果。

薏米赤小豆最主要的功效就是排除人体的湿气。在平常生活当中，对于一些体内湿气比较严重的人，可以适当的吃一些薏米赤小豆粥。薏米赤小豆粥的功效与作用还有排毒消肿、增强肾功能、美容养颜等等

薏米口感清淡，营养丰富，食用价值高，但是它毕竟也是中药材的一种，不宜过多食用，一方面是因为薏米性质甘凉，若是食用过多，其凉性容易刺激肠胃，引起肠胃不适；另一方面是因为薏米中含有较多的醣类物质，黏性比较高，食用过多会增加消化负担，容易引起消化不良等症，一般薏米的常用量为20-30克，若是身体需要的话也可以增加至60克
用料：
8克薏米
12克赤小豆
6粒枸杞
适量水
做法：
薏米洗干净沥干水分
把沥干水分的薏米下锅炒20分钟左右，表面微黄有淡淡的香味就可以了

（干锅炒，不用放油）
盛起晾凉装好备用，一次可以炒多点，吃的时候直接煮就方便许多😜
一把薏米，一把赤小豆，洗干净泡2小时后下锅炖煮，我是放入电饭煲，按煮粥键，定时2小时，直接煮，第二天早上就可以当早餐吃了，非常方便，放点枸杞口感微微甜，比较好喝，哈哈～😜

（赤小豆不用炒，直接下锅就行）
噔噔噔，祛湿茶就煮好了，我比较喜欢喝水，所以水放的多些，不够量的可以配上鸡蛋、面包等等，饱腹又方便～

（可吃豆可不吃，根据自己喜好）
豇豆炒肉，潮汕人最爱加这个，超香
用料：
250克豇豆
150克猪肉
10克沙茶
3瓣蒜头
2克盐
做法：
准备好材料
豇豆拗成段洗净，猪肉切片，蒜头切碎
锅里热油，放入蒜头爆香，油要多些
炒至蒜头金黄，放入猪肉翻炒
猪肉断生就可以倒入豇豆，继续翻炒
炒至豇豆断生，颜色变深，放入沙茶和盐，继续翻炒
翻炒均匀即可出锅
沙茶咸香扑鼻，超下饭
【香兰世家】巧克力维也纳曲奇 | 口感酥脆，超酥、超好吃！
对于掉进烘焙坑里的烘焙新手们来说，曲奇饼干可谓是首选，成功率很高，简单易操作！那今天呢，要给大家分享一款巧克力维也纳曲奇，名字是不是超好听！口感酥脆，超酥、超好吃！咬一口，黄油的香气充斥满口，巧克力的丝滑萦绕齿间，每一口，都让人惊喜万分~
用料：
100克黄油
40克纯脂巧克力
80克淡奶油
170克低粉
15克可可粉
1—2克海盐
60克糖粉
15克鸡蛋液
做法：
黄油切片，放到微波炉里面去把它解冻，让它打软；
纯脂巧克力中加入淡奶油，隔热水搅拌融化；（我们用的是52%的纯脂巧克力，当然说你有更好的巧克力也是可以的，但建议使用纯脂的巧克力）
把可可粉和低筋粉一起混合过筛两遍备用；
软化好的黄油加入海盐搅拌均匀；（没有海盐用家里的食用盐也是可以的）
加入糖粉搅拌均匀；
分2—3次加入鸡蛋液，搅拌均匀，呈细腻顺滑的状态；
分多次加入刚才融化的淡奶油和巧克力；（巧克力和淡奶油要彻底的融化哈，但也不能有温度，如果说有温度的话，倒进去黄油会化掉的 ）
搅拌均匀后，分两次加入刚刚已经筛好的低筋粉和可可粉，搅拌均匀；
搅拌好的面糊放10分钟以后再使用；
将曲奇糊挤在烤盘上；（挤成“N”型或者“S”型）
放进预热好的烤箱烘烤 ：中下层，上火170，下火150，大约烘烤20分钟，烘烤结束后，再用余温烘10分钟；（温度时间仅供参考，请根据自家烤箱来调节温度时间）
出炉~
香煎三文鱼
用料：
300g三文鱼
柠檬
黑胡椒
番茄
做法：
三文鱼表面划浅浅的口，加黑胡椒，料酒，海天鲜酱油腌制半个小时
热锅，橄榄油，下三文鱼，两面煎炙金黄，至7分熟后即可起锅
辣炒海螺丝
男朋友最喜欢的一道菜，试着做了几次之后，终于完美了！吃过之后这味道被他从头赞到尾！吃着海螺丝，喝着带汽儿的饮料，看着电视，这感觉，好到爆！
用料：
适量郫县豆瓣酱
适量花椒
3~6个干辣椒
适量蚝油
适量酱油
适量盐
适量料酒
适量姜丝
适量蒜
适量葱
适量白糖
做法：
1.将新鲜的海螺丝用清水洗四至五遍备用，
2.姜切丝，蒜切末，小葱切段（葱白可切成葱花状），干辣椒切段备用，
3.将郫县豆瓣酱适量放入空碗中，加入少量白糖、酱油、耗油、老抽，再加入少许清水搅拌均匀备用，
4.热锅热油，在油温还不是很高的时候放入干辣椒、葱花、姜丝、蒜末、花椒粒，爆香后放入兑好的豆瓣酱，炒到豆瓣酱出红油后，加入清水，
5.待锅内的汤水沸腾后，放入沥过水的海螺丝，加入适量盐，让所有的海螺丝都进入汤中，
6.待4~6分钟后（时间根据水的多少灵活掌握，保证出锅前锅内还有少许汤汁，这样海螺丝味道更好），加入鸡精和葱段，出锅完成！
醋拌拍蒜子
用料：
两颗新大蒜头
15ML米醋
15ML生抽
0.5克盐
15ML色拉油
做法：
将蒜头剥洗干净,保留最后一层蒜衣,用刀将蒜拍碎,放在碗中
加入盐\醋\生抽拌匀,然后将色拉油熬至8成热(冒青烟),将油淋在蒜上
冷切后即可开吃
我正好做了油泼辣子,放了一勺,味道很不错
炒鱼片
在中餐馆吃到的，觉得挺家常，好吃又营养，就回家模仿做了一次，觉得还不错，所以po上来。
用料：
250克龙利鱼柳
两小根胡萝卜
一个青椒
少半个洋葱
少许盐
少许料酒
少许糖
少许鸡精
少许葱末
少许蒜末
做法：
将龙利鱼柳斜刀片成片，厚度适中，不用太薄，不然会散。
把青椒切块，胡萝卜切片，洋葱切丁。
锅中放适量油，烧热，放入青椒胡萝卜煸炒至半熟。盛出备用。
不用洗锅，再添一些油，滑一下鱼片至变白，盛出备用。
还是不洗锅哈，再放一些油，烧热，葱蒜炝锅，然后倒入洋葱炒香。炒出香味后，放入鱼片翻炒，同时加料酒，盐，糖，鸡精。翻炒一会儿，放入之前煸过的胡萝卜和青椒，再炒一炒就OK了。
免烤低卡布朗尼蛋糕
自用，非原创。553卡左右。
用料：
40g鸡蛋
140g香蕉
50g全麦
25g巧克力酱/可可粉
50g牛奶
做法：
香蕉碾碎，加入全麦粉、牛奶、巧克力酱、鸡蛋。
倒入模具，随便加坚果。
开水上锅蒸20分钟。
（吹爆！）番茄金针菇焖日本豆腐
OMG!这道菜简直了，易做，超级好吃啊哈哈哈哈，隔壁小孩子都馋哭了，米饭🍚都不够吃了！
用料：
2条日本豆腐
2把金针菇
1个西红柿
1个鸡蛋
3勺淀粉
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1根葱
适量盐
半勺白糖
做法：
啦啦啦，这个是食材的准备啦，我是一个人的量，所以都不多的
将各种食材准备好，洗净
1.豆腐切块，1.5厘米厚就行啦，看自己啦，跟平常的豆腐块差不多一样厚就行，一条可以切6到7块，自己看着来哈
2.番茄切小块，因为后续是要炒得出汁炒到烂的哈
3.金针菇洗净切掉头部
4.葱切小段，备好
5.鸡蛋打碎，搅拌，加入适量的盐
6.将生粉先放至碗里备好
7.准备一个碗，碗里加入一勺生粉，倒入两勺生抽，半勺白糖，一勺老抽，一勺耗油（其实适量都行，生抽偏多就好，看个人口味）再加半碗清水
啦啦啦材料好了
看看看，为了豆腐能煎均匀，先将豆腐在鸡蛋液里裹一遍，再将裹上鸡蛋液的豆腐裹好生粉
锅里热油，煎裹好鸡蛋液和生粉的豆腐啦啦，煎至两面金黄（也就是差不多啦哈哈），将豆腐先放到盘子里
煎好的日本豆腐
懒得放那么多图片了，就是还是那个锅，捞起豆腐后，锅里看还有多少油，不够就加点，然后放入番茄，可以加点清水哈，炒到出汁了（大概两三分钟），再放入金针菇炒半分钟
然后再倒入煎好的豆腐，倒入准备好的那一碗清水生抽啥的，盖上锅盖，焖个三四分钟，就是剩下一些汁就可以啦
撒上葱花，出锅，耶，大功告成！
美味又下饭的番茄金针菇焖日本豆腐就好啦！超级好吃的！
日式咖喱鸡　カレーライス
日式咖喱区分于印度风,泰国风，口味较细腻，带微辣，咖喱块里面经过改良后加入了蜂蜜和苹果泥等! 也是一道非常适合懒人们的美味菜肴！
* （小勺：5ml    大勺：15ml）
用料：
一整条腿鸡腿
400g左右土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
半杯（200ml）牛奶
1大勺（15ml）生抽
1大勺（个人口味为准）糖
一丢丢盐
1/2 (一盒装）日式咖喱块
适量色拉油
2大勺（10g)生粉
做法：
首先把食材切块，（2cm~3cm左右）鸡腿建议去骨！鸡腿放入碗里，加入生抽和生粉腌制数分钟。
热锅，倒入色拉油，待油温上升放入蔬菜煸炒至出香味后倒出（3分钟左右），锅内再放少量色拉油煸炒鸡腿肉，变色后放入牛奶,水,调味料。煮沸后调小火焖煮10~15分钟（能使土豆更好的入味），再调大火5~8分钟。尝味，出锅！
懒人的福音，煮完可冷冻，想吃的时候取部分加热5分钟，配上热饭。（日式咖喱各大超市，T宝都有多种品牌可选）
简易酸奶雪糕
酷暑难耐，来支雪糕冰镇一下躁动的味蕾，其实就是淡奶油➕糖➕酸奶搅拌冰冻，没有冰渣，比冰激凌简易多了。
用料：
200克奶油
20克糖粉
100克酸奶
适量芒果
做法：
材料就可以这么简单😛
淡奶油➕糖粉，用电动棒打到膨胀有一点儿纹路。
加入酸奶和喜欢的水果搅拌均匀。我因为家里现成的芒果酸奶，所以就又加了一个小芒果。
模具和雪糕棒提前开水煮三分钟消毒一下，放凉后把雪糕液倒入，稍微震荡或者晃悠几下，让雪糕和模具的边边角角都亲密接触。由于硅胶模具很软，装好后不容易放冰箱，最好下面垫块硬东西支撑一下，我家刚好冰块抽屉一个可以放下。
冰箱冷冻变硬后脱模，实在是解暑利器啊，健康暂时抛之脑后吧😛
广东年糕
广东年糕又称“年年糕”，是广东省传统名点，属于粤菜系。
用糯米粉等制成，入口香甜软滑。
用料：
2000克水
1350克红片糖
1350克糯米粉
330克粘米粉
1000克澄面
2瓶高达椰浆
500克调和油
做法：
红片糖与水煮溶，凉至90度，不可以太凉了，半生不熟的桨粉才不会下沉。太热的水又会太熟了点，蒸出来后口感就会稍差一点。
我们的微信公众号。上面大量配方教程
五花肉炒辣白菜土豆
特别有小炒肉的感觉，五花肉这么做不腻还特别下饭
用料：
50克辣白菜
150克五花肉
1个大约350克土豆
各少许葱姜
做法：
三个主角，
土豆切片，在微波炉中高火加热2分半，至微熟
这样就差不多了
锅内放油，放入五花肉，慢慢的煸，这一步需要耐心，我在超市买的肉不知道为什么那么出水，
变色，变干后才开始出油
加入葱姜一起煸
肉呈现一种焦焦的状态下入土豆片，辣白菜
翻炒均匀，顺锅边再加入半碗清水，开中火
炖一会儿，让辣白菜的味儿入道五花肉和土豆中，汤汁没有了就可以盛盘了
好不好吃你试试就知道了！
韩国泡菜炒饭
本人好喜欢韩国料理 所以试着自己做了一下 超简单的 韩国泡菜炒饭 而且味道杠杠的
用料：
适量韩国泡菜
1根胡萝卜
2只鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
先把胡萝卜切丝 泡菜拿出 因为忘记照相 所以这步就没有照片 不过这步很简单 (泡菜我是上网买的买了很多次这次买的最好吃 真的爱上了 而且买一送一)
放油烧锅 先把胡萝卜丝倒进翻炒至熟 然后放盐 炒熟后把泡菜倒进翻炒 炒热泡菜
炒好的泡菜胡萝卜丝 直接倒就米饭翻炒 放盐 炒至米饭有泡菜的颜色
然后煎鸡蛋 把炒好的米饭盛出 就大功告成
深夜食堂红姜天妇罗
用料：
1个日本红姜
适量低筋面粉
适量水
做法：
红姜切薄片
裹上面粉糊
油锅180℃炸
广式五仁金腿月饼
在五仁的基础上中加入金华火腿，使原来偏甜的口味得到中和，甜中带微咸，口味比单纯的五仁要提升不少。这款五仁金腿月饼是我小时候吃的味道，家里人也都非常喜欢。

五仁一直是我最爱的月饼没有之一，即使它被黑的再惨都改变不了它在我心里的位置，一直觉得不爱吃五仁的人都是没吃到好吃的五仁，五仁这么好吃，你们怎么忍心黑它？！

我只说自己的经验和口味，不是针对任何菜谱。我作为一个土生土长的广东人，在广东这么多年吃到的五仁月饼里真的没有花生、腰果、红绿丝、蔓越莓、葡萄干这些东西，不是说加了这些就不正宗不好吃了，创新也很好，只是都不是我记忆中的味道。
用料：
#饼皮
73g转化糖浆
1.5g枧水
100g中筋面粉
27g花生油
#五仁金腿馅
40g金华火腿
80g核桃仁
40g松仁/榄仁
40g瓜子仁
20g杏仁片
20g白芝麻
60g糖冬瓜
20g金桔饼
60g细砂糖
55g糕粉
25g蜂蜜
20g花生油
20g芝麻油
15g清香型高度数白酒/白兰地
8g酱油
#鸡蛋液
1个鸡蛋
做法：
转化糖浆加枧水，充分混合均匀再进行下一步。
加入花生油，充分混合均匀。
加入过筛的面粉，揉成团。用保鲜膜包住，醒面3小时-4小时，不要超过4小时。
果仁进烤箱160度烤几分钟，烤到果仁微微发黄并且有香味飘出即可。一般建议分开烤，但是我每次都全部一起扔进去烤，觉得也没什么问题。
烤果仁的时候就可以拿出金桔饼、冬瓜条和金华火腿了，我用的是火腿片。
金桔饼、冬瓜条和金华火腿切碎后混合。

火腿很咸，别贪心放太多。而且这三个材料最好切的碎一点，不然一口下去吃到一大块火腿/金桔饼/冬瓜条都是很重口味的…
果仁烤好之后也切碎，新手建议切碎一点，不然包的时候果仁容易把饼皮戳破。切好后加入到第六步的材料中混合均匀。
加入细砂糖和糕粉混合均匀，再将馅料中的液体部分全部加入，充分混合均匀，现在馅料看起来还比较散，但是不用担心，待会捏一下就可以成团。
醒好的面团均分成10份，约20g一份。
分好之后盖上保鲜膜醒10分钟左右。接下来可以处理馅料。
馅料分为约52g一份，捏的紧一点。
都分好之后就可以开始包了。手上沾一点糕粉，然后将面团放置在掌心中。
用另一只手摁成光滑的薄片。
将馅料放在饼皮上。
包起来，注意不要把馅弄散了。
用虎口将饼皮均匀的推上去，小心不要弄破了。
收口，收口处朝下放置。
每做好一个都要盖保鲜膜，最好放置在油纸上，不然一会拿起来的时候容易弄破。
全部包好后就可以拿出模具，准备压花纹了。
将包好的月饼大致搓成椭圆形，以便入模具，然后给月饼表面薄薄的抹上一层糕粉，这样不会沾模具。不建议将糕粉洒在模具里。
月饼入模具，摁压，直到底部充满模具就可以了。
将月饼从模具中轻磕出来。
对比图，将糕粉倒入模具，然后磕出模具里的糕粉再压花的话，就算感觉磕干净了，也容易有残留的糕粉，做出来的月饼就像图片上的那样，虽然不影响食用，但是影响美观。
给月饼薄薄的喷一层水。烤箱预热，200度上下管，中层，烤5分钟月饼定型后取出。
接下来准备蛋黄液，将一个鸡蛋分开，取整个蛋黄和一勺蛋白（左边那碗），混合均匀。
用刷子蘸取少量蛋黄液刷在月饼上，要刷的薄而匀，不要刷太多
全部刷好之后，进烤箱继续烤15分钟左右，注意观察，烤到月饼表面金黄即可。
月饼完全冷却后密封，室温放置2-4天饼皮会回油，变得油润柔软。当然烤好就直接吃也很好吃啊，饼皮酥酥脆脆的，香！
米博教你做美容养颜粥
姐妹们一直推荐皂角银耳羹，说是好吃又养颜的滋补佳品，胶质十分丰富，和红枣枸杞搭配更是绝配。
用料：
食材
干银耳（洗净泡发）   15g
干皂角米（洗净泡发） 15g
干桃胶（洗净泡发）   5g
干雪燕（洗净泡发）   
冰糖80克
红枣6颗
枸杞12颗
水                  1200g

做法：
步骤一
泡发干银耳，干皂角米，干桃胶，干雪燕
步骤二
主锅中加入泡发后去根撕小朵的银耳、冰糖、1200g 水，设置：45 分钟 /95℃ /1 档（反转）熬煮。
步骤三
加入泡发后的皂角米、桃胶、雪燕，设置：30 分钟 /95℃ /1 档（反转）熬煮。
步骤四
加入红枣、枸杞，设置：5 分钟 /95℃ /1 档（反转）混合。烹饪结束，用刮刀 将银耳羹取出即可食用。
羊肉烤包子
用料：
500克羊肉
5勺孜然粉
1个鸡蛋
150个洋葱
3克盐
500克面粉
250克水
适量碗花椒水
2克胡椒粉
做法：
揉面
擀成薄薄的面皮，包入羊肉馅
刷蛋液，烤箱200°上下火，预热5分钟。烤15分钟，加锡纸10分钟。美味出炉
橙汁
吃橙子的时候，朋友说想喝橙汁。于是就有了这个菜谱
用料：
4个橙子
700克纯水
做法：
去皮后放入主锅，加入700克水，2分钟速10打磨
打磨好4分钟50～70℃速1加热（温度根据自己想要的设置）
放入网篮，利用网篮的阻隔消除泡沫
一杯温温地橙汁完成
猪肚炖墨鱼
用料：
猪肚
墨鱼
花生
红枣
姜片
料酒
做法：
猪肚用盐揉搓后洗净，再撒面粉揉搓去掉腥味，用水冲干净。墨鱼去骨泡水里待用
锅里放能掩盖猪肚的水，放入猪肚，淋一点料酒煮开，然后捞起猪肚冲干净泡沫
猪肚切丝，墨鱼也洗净切丝，切姜片，花生红枣洗净待用
锅里放茶油，放入姜片稍炒，再放入猪肚丝和墨鱼丝炒约五分钟，倒入能掩盖猪肚的开水，花生和红枣一并放入
最后倒入高压锅，上汽后炖15分钟，开盖后添加盐调味即可
烤箱版黑蒜子牛肉粒
用料：
牛肉
烧烤腌料
做法：
牛肉切粒用烧烤腌料按比例腌渍，放冰箱冷藏2小时以上入味，然后用竹签穿好，放入烤箱180°15分钟即可，不用烟熏火燎，一样不失美味的菜就这样诞生了
生姜牛奶红枣补气养血粥
月经期喝生姜红糖水我觉得对我而言有效。我痛经嘛，生姜驱寒。之前有次出虚汗，去医院看，那个老医生跟我说喝点生姜水。但是这个粥，我只是偶尔喝喝，不能喝太多了，因为里面的内容丰富。
用料：
100～150毫升的麦香味纯牛奶牛奶
1块红糖
2片生姜
2颗桂圆
4颗红枣
4颗红皮花生
各一小把 事先煮好红豆黑米
做法：
提前把红豆黑米花生熬好。盛出备用。
锅内放入牛奶，红枣桂圆，生姜，姜糖。姜糖是之前去云南的时候买的，所以我就用它代替生姜和红糖了，但是最好还是用买的老姜切片熬出来的水姜味足。然后把牛奶煮开。
牛奶煮差不多沸腾，加入备好的粥，然后再煮开。我的粥是提前已经冷却了，所以我要煮开。
一餐饭也有着落了，生姜水也喝了。哈哈哈，满满的一大碗。这种热汤，喝了身上会很暖和，微微出汗。
茴香菜团子
超级喜欢吃茴香～这特殊的香气～做成什么馅料都好吃的呀～
用料：
适量玉米面
600g茴香
1根胡萝卜
10个蘑菇
10朵木耳
少许盐
少许勺生抽
适量五香粉
适量香油
做法：
茴香焯水，攥干，把茴香，胡萝卜，香菇，木耳切碎～我偷懒啦，用的料理机切碎～
放入盐，酱油，五香粉，香油，尝尝咸淡哦～搅拌均匀～
攥成小团子～
把小菜团子裹上玉米粉，因为菜团子有水分的，裹完一层捏捏紧，再裹一层，一共裹个三四层，里面的馅料看不见，就可以啦，这样子是皮薄馅大的～如果想吃皮子厚的，就多裹几层～
把小团子码入蒸锅中～
上汽后，大火15分钟～
皮薄馅大的茴香菜团子就做好啦～
生酮烤箱版烤五花肉
简单快手。酮学可蘸酱包生菜吃。
用料：
500克五花肉
适量海盐
适量黑胡椒粉
做法：
用海盐和胡椒粉腌制一晚。第二天拿出，把五花肉洗干净，用厨房纸巾拭干。再抹上海盐和黑胡椒粉。
放入平底锅煎一下。
煎成这种焦糖色。
放入烤箱。上下火85度，1-1.5 个小时都可以。
取出即食。香！
蜂蜜厚多士
热的吐司配上清凉的冰淇淋，口感非常独特，蜂蜜的清甜和浓郁的奶香混合，保证让你一吃就停不下来
用料：
吐司
蜂蜜
黄油
芝士粉
冰激凌
做法：
准备食材
以半个吐司为例，在小碗里加入30克黄油和30克蜂蜜，隔水加热，让黄油完全融化
切一半吐司，用刀去掉吐司顶端的厚皮
从四周往下切，大概留1厘米的边，掏出中间的吐司
将切出来的吐司横着切成3层，再横竖切成9小块，这样3层一共可以切出27小块
同上
把小面包块放回吐司中间，放好一层后刷一层蜂蜜黄油混合液，再撒一层芝士粉
同上
同上
重复上面步骤，面包块全部码整齐后，在最上层再刷一层混合液，吐司就可以进烤箱了
烤箱预热180度，然后将蜂蜜厚多士放进去烘烤10分钟
时间到！取出蜂蜜厚多士，放两个冰淇淋球和薄荷叶点缀一下，我们就可以开动啦
花朵纽扣饼干
很高兴收到这款黑白原味发酵黄油，这款黄油闻起来奶香浓郁，口感细腻清香，不油腻，入口即化。用来做饼干，酥脆度口感绝佳。
今天小姿用黑白原味发酵黄油做的是简单版的黄油小饼干，很适合用来给孩子当做磨牙小零食，入口酥脆。
用料：
50克黄油
25克鸡蛋
130克低粉
30克白糖
做法：
准备食材
糖加黄油混合搅拌均匀，用打蛋器打至颜色变淡即可。
然后分三次加入蛋液，每次都要打至均匀
混合蛋液之后需打至蓬松颜色变为淡黄色即可。
加入低筋面粉揉成面团，静置5分钟左右。
将面团用擀面杖擀成薄厚适宜的面片
用模具，印出一个个小花朵
再用小号裱花嘴印出原形，用牙签叉成扣子的4个孔
烤箱170度，中层10分钟即可
花朵的样子十分讨喜，成品口感酥脆，黄油味浓郁。
饼干放凉后，更加酥脆，吃不完的记得密封起来。
这个小饼干味道香浓，口感酥脆，非常好吃。
用来当做翻糖或者是糖霜饼干的底子，也是非常合适的。
这个版本的配方是低糖版的甜度，一般喜欢吃甜的朋友可以加大一些配料
羊肉胡萝卜木耳馅水饺
用料：
300克羊肉
木耳
胡萝卜
葱
姜
花椒
盐
鸡精
酱油
料酒
做法：
倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟，然后捞出花椒留汤备用
把木耳泡发好，切碎备用；胡萝卜切碎备用
把羊腿上的肉切下来，先切成小粒
然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅，我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门
剁好的羊肉馅
在羊肉馅里放入葱花，姜蓉，少量的料酒，鸡精，盐和酱油,再放两茶少植物油顺时针方向把肉馅搅匀
把之前备好的木耳和胡萝卜放入肉馅里搅匀，我们的肉馅就做好了
包饺子，煮熟即可
减脂香芹炒粉
不想吃肉
用料：
1根香芹
50克红薯粉
3粒蒜片
10粒花椒
2勺生抽
1勺酱油
1勺耗油
适量盐
适量白糖
做法：
香芹切条焯水后入凉水泡一会，捞出；
薯粉提前泡软后、焯水、入凉水泡一会，捞出；
3粒大蒜切片
热锅，放花椒粒爆香后捞出扔掉；
放蒜片爆香，放香芹翻炒；
放生抽，翻炒；
放薯粉，翻炒、放酱油翻炒；
放耗油、白糖、盐，翻炒出锅。
鸡丝凉面
用料：
块鸡胸肉
面条
黄瓜
瓣蒜
葱
1.5勺/人醋
1.5勺味极鲜
1小勺老干妈
1丢丢克糖/雪碧
1.5勺李锦记烘焙芝麻酱
许多克芝麻
做法：
鸡胸肉煮熟，凉水过，撕成丝，黄瓜切丝
蒜，葱，加油-加入醋，味极鲜，老干妈，糖，芝麻酱，芝麻
鸡肉丝和黄瓜放入酱中腌一下，入味
煮面，过凉水，捞起，加酱
肉丸子汤
孩子不爱吃肉，弄成汤还可以，真的润滑入口即化的感觉，好吃不，一起来看看吧！
用料：
2个鸡蛋
1斤猪肉馅
5小勺淀粉
3勺生抽
5片姜
1根葱
少许盐
2小勺十三香
500克水
1把玉米粒
1把虾皮
做法：
准备这些如图，第一次搅拌
第二次加入淀粉和葱和水再次搅拌
差不多这样水份满满的感觉
用手抓起来挤出来一个小丸子，我的的有点大
准备白萝卜条和煮好的粉丝备用
水我准备的第二遍洗米水，这样汤更好喝凉水下丸子不然丸子都飞了
像这样，慢慢的等水开加入萝卜丝和粉丝
开锅了
像这样
加入一把虾皮和玉米粒提味道
最后就可以上桌子了
旺仔小馒头
家里有个调皮的小吃货～每天去幼儿园都要给我下发任务～今天的任务就是要吃小馒头～外面买的总是怕有添加剂～所以自己动手丰衣足食啦哦耶😄
用料：
1个鸡蛋
20克糖粉
20克低筋面粉
120克玉米淀粉
20克奶粉
25克玉米油
2克泡打粉
做法：
将蛋液和糖粉搅拌均匀～加入玉米油搅拌均匀！将剩余的材料一起过筛揉成面团！保鲜膜静止10分钟之后搓成团！上下160度预热烤箱10分钟～放入烤20分钟即可！
第一锅玉米油20克有点干～第二次多了5克好多了～还有一定要注意⚠️不着搓很久～久了裸露在空气中容易裂口😭
扇贝丁饺子馅
用料：
新鲜扇贝丁
里脊肉
韭菜
盐
料酒
姜末
葱末
耗油
生抽
香油
花生油
做法：
里脊肉切丁，加入料酒，生抽，耗油，葱姜末，拌匀，（后加扇贝丁防止被酱油染色）加入扇贝丁，再滴几滴香油拌匀，腌制一会儿。（腌肉的时间去切韭菜）
把腌好的肉料放进切好的韭菜里，加入花生油拌一拌再加盐拌匀就好了
香辣芝士牛肉松餐包
小姐姐最近不爱吃甜品，早餐也要准备个啥，看看有的材料随便发挥咯，做了香辣芝士牛肉松餐包，刚出炉就尝了一个，撕开餐包特开心，牛肉松随着马苏里拉芝士的拉丝又带有香葱味道那可香了……每口都能有拉丝很满足，记忆力比较差，还是早早记录在下厨房里吧……也好分享给爱好做烘焙的朋友们😋😋😋
用料：
260克日清山茶花高筋面粉
40克低筋面粉
50克白砂糖
3.5克盐
8克全脂奶粉
35克玉米油
2个(50克左右)蛋清
115克水
4克干酵母
 配料:
150克安佳马苏里拉芝士
适量小葱碎
少许细辣椒面
少许烧烤料
 适量蛋液
做法：
面团揉好；
70克一个小面团可以做8个餐包；
准备好马苏里拉芝士和小葱，牛肉松提前做好的；
面团擀平，放入芝士碎、牛肉松、香葱；
简单折叠；
刀片准备好；
翻面放入烤盘，用刀片在表面切开，不要切破；
静置二发中；
放在烤箱顶部，盖上保鲜袋发酵，烤箱预热的同时，顶部烤盘里的餐包也在发酵(天气温度高发酵也快)；
发酵25-30分钟就能发到两倍大；
切开的口也在发酵变宽；
轻轻刷一层鸡蛋液，撒上芝士碎、香葱；
烧烤料和辣椒面混合；
再撒点配好的辣椒面烧烤料粉，有没有更加高端的感觉；
烤箱预热15分钟左右，上管190°–下管170°烘烤20分钟左右；(温度还得自己控制，烤箱温度不一样，方子只能给参考温度)
上色看自己喜欢；
出炉就尝一个；
撕开餐包有惊喜，漂亮的拉丝；
😍😍😍
嘻嘻哈哈！好吃极了！
苦瓜炒虾皮
用料：
一条苦瓜
30克虾皮
剁辣椒
生姜
大蒜
葱
鸡精
蚝油
料酒
生抽
做法：
将苦瓜对半剖开,挖去瓤和籽后洗净切成薄片,放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出用清水洗净,沥干待用
虾皮洗净,用厨房专用纸吸干表面的水分;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花
起油锅,放入虾皮,小火将其炒至微黄后放入少许料酒,炒匀
下入生姜、大蒜、苦瓜，转大火，炒匀
加入适量的盐、剁椒、鸡精、蚝油，翻炒三分钟左右
放入葱花与生抽,炒匀即可
烤箱版烤五花肉
尝遍人生的酸甜苦辣，慢慢的开始执着于味蕾的感受，虽然只是开始，希望每天都在进步。
用料：
350克五花肉
2个土豆
适量豆芽
3克盐
2勺生抽
适量胡椒粉
适量孜然粉
1勺甜辣酱
 3勺食用油
4棵香葱
做法：
五花肉切片，我不喜欢太油腻，所以切了薄片。
加入盐，生抽，胡椒粉，孜然，甜辣酱，食用油1勺，抓匀。轻轻拍打五花肉更入味呐！
土豆片焯水三分钟。
豆芽焯水2分钟
烤盘铺锡纸，刷两勺食用油，铺上洋葱备用。
铺上焯过水的豆芽，香葱适量，撒适量胡椒粉，孜然粉。
铺上土豆片，撒适量香葱段，洋葱碎，铺上五花肉，撒适量胡椒粉，孜然粉。烤箱上下火170预热5分钟。
烤箱上下火170，20分钟，取出翻面，继续烤10分钟，上色。
完成，特别美味，土豆片，豆芽洋葱都特别入味。
芝士肉酱焗意面
儿子评价极高的一次焗面哦！
用料：
500克意大利面
300克肉末
100克番茄酱
80克芝士碎
35克蓝风车淡奶油
半个洋葱
一个西红柿
适量黑胡椒粉
适量盐
适量干罗勒碎
2瓣大蒜
做法：
意面提前煮好，这是两个人的量，肉末我是切的丁（也可以用肉糜，不过个人认为自己切的比较卫生）番茄用开水烫过之后去皮，切小备用，洋葱切小备用，还有两瓣蒜忘记拍在图片一起了
锅烧热后放入肥肉炒至表面微黄放入蒜瓣，蒜瓣为了去腥，炒香后用筷子夹出来，如果喜欢吃可以不用夹出来
再将瘦肉放入锅中炒均匀
倒入洋葱丁炒香
加入西红柿炒至软烂，再加入番茄酱，炒至出汁
倒入淡奶油，淡奶油增加奶香味，味道真的很棒
加适量盐，黑胡椒碎调味，转小火盖上锅盖直至汤汁浓稠，起锅时加入罗勒碎（熬制的时间不一定，要看汤汁浓稠度，想要浓一些就多熬一会）
熬好的肉酱装入碗中备用
煮好的意面，锅里放少量油炒软一些，加入适量盐调味，（也可以用黄油炒意面，味道会更加香一些）
加入一半的肉酱料一起炒好（我的酱料盐调味比较淡，所以再炒意面的时候也加了一点点盐）
炒好的意面装入烤盘中，此盘是适用于烤箱的，所以请大家自己斟酌装的容器是否适用于烤箱
再均匀的浇上肉酱，开烤箱预热，200度
撒上芝士碎，放入烤箱烤10分钟
烤至芝士碎表面金黄，香气四溢，就完工了
热气腾腾的局面出炉，在寒冷的冬天一口下去非常满足
也可以省下焗芝士那一步，直接将炒好的意面装盘，淋上肉酱就可以开吃啦！味道也是极好的哦……
圣诞树饼干（抹茶炼乳脆饼）
圣诞预热～
用料：
45克黄油
12克糖粉
50克炼乳
130克低筋面粉
5克抹茶粉
少许表面装饰糖霜
做法：
黄油软化加糖粉搅拌至顺滑，加入炼乳搅拌融合。
筛入低筋面粉，揉搓成碎粒再用手捏成光滑面团装入保鲜袋，用擀面杖擀成4mm厚的饼状。放入冷冻室冷冻15分钟。
烤箱预热170度，取出面饼，这是面已经比较结实了，用树形饼干模具压出一个个圣诞树，边角的面团可以手工捏几下，形成槲寄生叶子。
入烤箱烤制20分钟左右，不必表面上色，保持绿色最好～
用纸条之类的挡在饼干上，筛一些糖霜，可以制作出喜欢的图案，或是粘一些装饰糖也不错。
炒粉
用料：
200g桂林米粉
随你喜欢鸡胸
随你喜欢洋白菜
随你喜欢杏鲍菇
随你喜欢糖
随你喜欢盐
随你喜欢老抽
做法：
米粉煮柔软
用凉水冲洗凉透
沥干水分，晾3个小时以上
鸡肉切丝，淀粉料酒腌制
洋白菜切丝
杏鲍菇切丝
大蒜煎到发黄（因为不喜欢生蒜的味道，所以久一点）
下鸡肉，炒变色
下包菜，金针菇，炒软
下米粉，加糖，盐，老抽
用筷子炒匀，起锅
南瓜泥辅食
分享一道Jacob的目前最爱！
用料：
一个贝贝南瓜
适量水
做法：
贝贝南瓜一个！这种南瓜要比大南瓜更香糯更讨宝贝喜欢呢！
去皮 去核 上蒸架 蒸约15分钟
加入适量热水 和南瓜一起打成泥状
分装南瓜泥 硅胶盒冷冻 食品盒冷藏
虽然颜色很让人遐想 可是味道真的很赞哦
配米糊 加核桃油
香喷喷的一碗
吃嗨了的Jacob童鞋
美式烤T骨牛排
特别简单 包教包会
用料：
一块T 骨牛排
适量耗油
适量黑胡椒
适量盐
两勺橄榄油
做法：
牛排解冻，用厨房纸吸干血水
两面抹耗油撒盐，黑胡椒
冰箱里冷藏一晚
拿出牛排，两面涂抹橄榄油
放入烤箱。 430华氏度。定时八分钟。时间到后翻面，再烤五分钟。拿出即可食用。超级好吃。
绝味鱼籽鱼泡（鱼杂）火锅
又到了吃鱼籽最好的季节，以往每到了这个时候就会跟好友邀着，满大街搜寻鱼籽鱼泡火锅，百吃不厌。自从一头扎进厨房，才发现，最好吃的东西一定是出自自己的锅，因为只有自己最懂想要的味道。于是，去市场买来新鲜的鱼籽鱼泡，做上一大锅，寒冬，全家人围坐，吃一嘴鲜香浓郁，从五脏六腑到身体的每一个细胞都熨帖了，温暖的感觉从每一个毛孔冒出，透着满足。其实很简单，每个人都可以尝试。
用料：
两斤（一家三口可吃两顿）鱼籽鱼泡
三个红尖椒
三根青蒜叶
姜
四瓣大蒜
八块豆腐
料酒
生抽
蚝油
高汤精
豆豉酱
盐
白糖
花椒
做法：
        把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净，冲洗的时候小心一点，不要把鱼籽弄散了，稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了。
        用刀尖把鱼泡戳破放气。
        用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。
        把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。
        起油锅，把鱼籽冷油入锅煎。因为是冷油，放鱼籽入锅的时候可以从容不迫，平整摆好。煎制的过程中一定要小火慢煎，不要糊锅，可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度，或者稍稍翻起来看颜色，一面煎至金黄，即可翻边。待鱼籽两面煎至金黄，便可盛出备用，然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。
        
      煎好的鱼籽盛出备用。
      注意煎的时候不要把鱼籽弄散了，不然小鱼籽会炸起飞溅，简直就像小子弹……成块的鱼籽是不会飞溅的。总之，这个步骤请大家小心一点……
        把锅洗干净之后，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。
        我是用的帅哥豆豉，味道非常复合湖南人口味，其实无所谓，老干妈也挺好～
        烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香。
        这个步骤可以用锅铲把大块的鱼籽戳断成小块。
        加高汤，下入豆腐一同熬煮。如果没有高汤，就加开水，然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味。调料的多少根据个人口味不同来调整，如果没把握的，切记每次少放点，一边试味一边加，调料少了可以再加，放多了可拿不出来了……白糖是用来提鲜的，少许就行，菜肴不会有明显甜味。
        熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮。
        再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶点缀。其实这样就可以直接吃了，但也可以用来做火锅底，放进电火锅。
        自己随意搭配些火锅配菜，如：生菜、黄芽白、豆皮、豆笋等，开吃吧！汤头浓郁，唇齿留香～温暖幸福的味道！
无油无糖巧克力香蕉燕麦蛋糕（微波炉）
用料：
鸡蛋一个
燕麦适量
大的就一个香蕉两个（小的）
可可粉或黑巧克力
全麦粉适量（可有可无）
泡打粉一勺
做法：
鸡蛋加香蕉入料理机打碎
抓一把即食燕麦放入，可以看心情放一点全麦粉或中筋，低筋面粉（不要放太多，最多是燕麦的一半）
加入可可粉，泡打粉，没有可可粉就黑巧克力水浴加热
拌匀。别太用力太快，会起筋，上下搅拌
容器底部抹一层油，微波炉叮熟！（按自己家的微波炉定，刚开始先3分半钟，没熟在1分钟1分钟的加）
超简单紫薯饼
用料：
个紫薯3
适量牛奶
适量芝麻
适量面粉
一丢丢盐
适量糖
做法：
紫薯上锅蒸熟，用勺子或料理机捣成泥，加入牛奶、面粉、糖、一丢丢盐，搅拌成视频这种稠度
不粘锅刷少许油，一勺子一个饼（普通大汤勺），饼起气泡底部就煎好了，（一定要小火）放芝麻点缀，两面煎至金黄边即可，超简单，紫薯也可换成香蕉
之前做的香蕉煎饼加上百香果果酱（果酱做法菜谱里有）
香蕉饼不要放糖和盐，香蕉就够甜了
香蕉饼❤️
素萝卜丸子
用料：
原材料：
1根绿萝卜
半根胡萝卜
适量面粉
适量淀粉
半根大葱
调味料：
1勺五香粉
适量盐
做法：
绿萝卜和胡萝卜去皮洗净，刨成丝。
大葱剁细，加入调味料、淀粉和面粉，搅拌均匀。
淀粉：面粉=1：2。
用手抓一点萝卜面糊，攥成丸子型。
一共炸两遍：
第一遍：热锅烧热油，大概六七成热。下入丸子炸至漂起。
第二遍：油烧热至八九分热，下入丸子复炸大概十秒，捞出控油。
装盘。
咬一口，咔吱咔吱脆，开饭！
小美版 巧克力麦芬
小美有自带的香蕉麦芬菜谱，家里正好有其他材料，稍稍做了下改动，做成了一款朗姆酒葡萄干巧克力麦芬，也是极好的。如果不喜欢太甜，可以再适当少糖。
用料：
320克低筋面粉
30克可可粉
5克泡打粉
5克苏打粉
200克黄油
4个鸡蛋
100克鲜奶油
120克红糖
若干巧克力豆
一大勺朗姆酒
若干葡萄干
做法：
低筋粉，巧克力粉，泡打粉，苏打粉过筛放在旁边备用。
葡萄干用朗姆酒浸泡备用。
烤箱预热，180度(根据自家烤箱情况哦)。
将红糖，黄油放入主锅，2分钟/速度4拌匀。
加入鸡蛋，鲜奶油，15秒/速度4进行搅拌。
倒入朗姆酒和葡萄干，5秒/速度4混合。
加入过筛后的混合粉料，用15秒/速度7搅拌成面糊。
倒入纸杯约7分满，把烘焙巧克力豆点缀在上面，放进烤箱。
180度/20分钟。
裂的刚刚好，喜欢😘
卤面（挂面版）
留学在外买不到现成的面来蒸卤面

室友在家学会了个用普通挂面替代的方子

聊以自慰
用料：
豆角
猪肉
挂面
番茄
做法：
把整块的肉放到锅里 花椒八角葱段看着放 加水盖过肉 慢炖1钟头
超市买的挂面（粗细看个人喜好）均匀分散地铺在蒸锅里蒸20分钟
豆角焯水切成段儿 西红柿焯水去皮切成块儿 炖好的肉切成丁儿 
炒锅加一丢丢油 下肉丁儿 加生抽调味老抽上色 有料酒放一点 没有不放 
下豆角 下西红柿 接着炒 加水加到刚刚盖住菜 加盐 加鸡精或者鸡粉 稍微咸点儿 因为面条没味儿
煮个十分多钟 连菜带汤倒进蒸好的面里 盖上盖儿闷十分钟 翻一翻再闷十分钟 这会儿是不开火的 单纯只是“闷 ” 开火的叫“焖” 
最后上蒸锅再蒸个十五二十分钟的 取决于你面的多少
沙爹芥兰炒牛肉
用料：
200克牛里脊
150克芥兰
50克红椒
2勺沙爹酱
2勺蚝油
1勺鸡精
5克味精
1勺料酒
1勺麻油
3勺东古酱油
做法：
牛里脊切薄片，用盐，糖，蛋清，水淀粉码味上浆封油备用
芥兰削皮切片，红椒切菱形片备用
锅中入油，油温5-6成时分别将主料牛肉、辅料芥兰红椒，过油出锅备用
洗净锅子，少量油，煸香蒜片姜片，入主辅料，调味，用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，淋入麻油即可
萝卜炖排骨
清淡好吃
用料：
排骨
萝卜
姜
花椒粒
八角
盐
做法：
排骨洗净切段，萝卜切块，姜拍碎和所有的材料加清水一起倒入锅中
大火烧至水沸，打去浮沫和除萝卜及排骨意外的其他杂质
持续观察2分钟不断打去浮沫，盖上锅盖转中小火继续煮啊煮，煮到萝卜熟透耙耙的就可以关火啦
三鲜汤
用料：
2个咸蛋黄
适量鱼包蛋
一条日本豆腐
适量青江菜
适量木耳
适量油炸猪皮
做法：
煮锅里放适量冷水，放入鱼包蛋大火烧开
第一次水开放入木耳，继续大火煮开
第二次水开放入已经完全浸发的油炸猪皮，中火烧开
第三次水开时放入熟咸蛋黄，切成片的日本豆腐，加鸡精和盐调味，关小火煮2分钟。
第四次水开时放入青江菜，青菜熟了就出锅入碗，再滴上两滴香油，大功告成！
凉拌鸡丝
平时最不爱吃的鸡脯肉，这样做竟然还很美味而且还很低脂⋯
用料：
300g鸡脯肉
一根黄瓜
200g黑木耳
半个洋葱
少许姜、蒜、干辣椒
少许豆豉
少许李锦记蒸鱼酱油
少许白芝麻、葱、麻油
做法：
鸡肉放姜、料酒煮熟⋯中小火
捞出自然晾冷
手撕成丝
黄瓜去皮切丝、黑木炝水后切丝、洋葱切丝
起油锅炝香蒜茸、干辣椒、放生抽、白糖、香醋、红油、麻油拌匀，所有的丝倒在一起，把所有的调味料倒入
把所有的调料和所有的丝拌匀撒上白芝麻⋯大功告成
南姜番石榴(木仔)
用料：
2个番石榴
南姜粉，梅粉，咸梅2粒，一小勺白糖。
做法：
把糖和咸梅放一起，把咸梅捣碎，再放南姜沫。最后先放番石榴，再放梅粉。
拌均。
尽量不要放太久，会出水，影响囗感。
酱香猪舌
用料：
一根猪舌
三大匙豆瓣酱
约两斤卤水
两大匙酱油
一大匙白糖
三大匙料酒
适量盐
少许味精
做法：
将豆瓣酱、酱油、白糖、味精同放一个碗里拌成味料
猪舌整理干净后入沸水锅中稍焯除去浮沫，捞出后再次清理洗净
放入卤水锅中加盖用大火烧沸，改小火卤制约半小时（猪舌不能卤太久，不然太软口感不好）
捞出晾凉
切片
整齐地摆放在盘子中
上桌前将酱料浇到舌片上即成
三杯鸡
黄亮，咸甜微辣，九层塔香味。
用料：
#主料
3个鸡腿
#调料
黑麻油（或麻油）
米酒
生抽
老抽
冰糖（小）
葱
姜
蒜
辣椒
九层塔
做法：
鸡腿剁小块，洗净，焯水，洗净，烧干。
葱切段，姜切片，蒜整粒，辣椒切段去籽。九层塔摘成小丛。
鸡腿烧干后，加麻油、姜、蒜，煎至微焦，烹入米酒，加冰糖、生抽、老抽，煮至粘稠。
加辣椒、葱，炒匀。转入热砂锅，盖盖，淋米酒，焖煮10min。加九层塔，焖煮2min。上桌，拌匀，加九层塔装饰。
新手小白能学会的极简包粽子教程
今年第一次包粽子，研究了多个教程之后找到这个最简单最容易学会的，第一次就成功了，卖相也不赖！这个是单纯包裹粽子的教程，完整版的做粽子教程下（有）次（空）再出一个～
用料：
2片粽叶
1条粽绳
自理馅料
做法：
粽叶和粽绳洗干净后，煮10分钟左右，拿出来泡凉水里。需要全程泡在水里，不然叶子干了，在包的过程中会容易裂开。
拿2片粽叶，正面朝上（叶梗突出的是背面，朝下）。可以沿红线位置剪掉，因为粽叶头的梗比较硬，剪掉会比较好包。不剪也可，自己把握
左手叶子在上，右手叶子在下，卷起成漏斗状。漏斗尖检查一下是否有漏洞
往漏斗里装满馅料后，左手大拇指和食指如图捏紧，右手把长边覆盖过去，两边分别包紧。突出的叶尖往一边折。看动图比较清楚。
先把粽子横着绕圈绑紧，再竖着绕几圈。一定要尽量拉紧，不要松松垮垮。
最后绳头穿过已经捆紧的绳道，多穿几下收紧，就完成啦！这里随意穿没关系，自己觉得收紧了就可以了