xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
四川烧白（芽菜扣肉）
用料：
根据人数多少来定肉的用量五花肉
80克两袋，根据肉的多少来定芽菜用量四川宜宾芽菜
适量蒜末
适量姜末
适量，根据肉多少来定生抽
适量，目的是为了上色老抽
少许鸡精
少许甜酒
少许香葱
做法：
根据自己吃多少买回五花肉，首先煮之前放锅里用少许油煎一下皮，只煎猪皮哈。然后放锅里加水放入姜把肉煮熟
煮熟后切片^ω^我的肉没买好哈，别学我。五花肉最后买连着的，脱层不好切也不好看哈
拿个碗倒生抽，肉多就多倒点，肉少就少倒点
再加入老抽，不用太多，因为是为了肉能上色，太多会太咸
加入鸡精，搅拌均匀
现在开始就是把切好的肉片一片一片的放在酱油里过一下。一定要均匀上色哦。两边都要侵入酱油里哦
上好色的肉用一个大碗码好。像我这样。
如果中途酱油蘸完了不用重新倒
直接把碗里的酱油又倒出来，因为码好的肉里不用那么多酱油汁，太多会咸
肉全部弄好后把里面的酱油汁倒出来不要太多，不然会很咸。然后就可以准备姜末蒜末
我的肉不是很多，所以我用两袋80克的芽菜就够了，这个自己估量，反正炒出来的芽菜一定要把碗里的肉均匀铺满
油热后先炒香姜蒜末
倒入芽菜跟着炒香…然后均匀铺在肉上面
加点甜酒会更好吃
小勺几勺就可以。撒在面上就好
最后面上撒点姜末
就可以上蒸锅了
大火开蒸咯😄
水开后改中火蒸40分钟以上。想吃有嚼头的就蒸40分钟，如果想吃软糯的就蒸一个小时吧😄最后出锅撒上葱花即可
看看…上色还是蛮好的。好吃哦…
美国蔓越莓铜锣烧
该菜谱由美食博主鱼菲提供。他是创意料理师、国家高级西点师、旅行生活家、《行走的厨房》作者。
用料：
160克低筋面粉
2个鸡蛋
2克泡打粉
10克牛奶
20克糖粉
内馅
20克美国蔓越莓果干
100克豆沙
装饰
15克翻糖膏
少许黑色素
1支描线笔
做法：
全蛋打散，加入牛奶搅拌均匀
低粉、泡打粉、糖粉混合均匀
将混合粉倒入牛奶蛋糊，切拌至无颗粒
小火把锅烧热，用勺子舀入面糊
等表面开始冒小泡，且爆破后翻面，再烘30秒出锅，同样做法
做2片大椭圆，2片1厘米小圆铜锣烧
美国蔓越莓果干和豆沙混合，用两片大铜锣烧夹住内馅
小的插在两片中间大铜锣烧侧面
翻糖膏捏成小椭圆，背面抹水贴在面饼中下方
用描线笔蘸色素描画眼睛和鼻子，晾干即成
孜然蘑菇
用料：
够一盘菜就行鲜蘑
适量孜然
少许一品鲜酱油
适量蒜蓉辣酱
一小勺鸡精
适量植物油
做法：
鲜蘑洗净撕成条。
空锅内倒入鲜蘑，开大火翻炒出水，将水倒掉，继续翻炒出水，如此重复两次后，蘑菇里的水分基本被炒出，鲜蘑捞出沥干待用。
锅洗净烧干，倒入适量油，油热后倒入鲜蘑，加入几滴一品鲜酱油翻炒几下防止粘锅，然后加入蒜蓉辣酱和孜然不停翻炒，待孜然香味炒出后再翻炒两到三分钟，放入鸡精翻炒几下出锅即可。
山东戗面馒头
虽然爱吃戗面馒头。可真不会做，一般都是随处买，质量参差不齐，好吃的不多。最近开始学做了几次，感觉还不错。
用料：
500克普通面粉
3克酵母
250克水
10克糖
3克盐
100克（揉面用）面粉
做法：
250克水依次溶入酵母3，盐3，糖10。搅拌均匀后，加入500克面粉，搅拌到絮状。
揉成团，盖膜发酵至两倍大。
发面完成继续揉面团，并不断掺入干面搓揉。大约30-60分钟。
切成5~6个剂子整形，收口在下面。
上锅，继续醒发30分钟。
大火蒸20，关火4 分钟出锅。
广式芋头糕
用料：
500g粘米粉
1000-1500g香芋
100g虾干
10粒瑶柱
2条腊肠
1小块腊肉(可不放)
少许香葱
少许香菜（可不放）
少许白芝麻
1勺香油
1勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
5g五香粉
3g胡椒粉
3g鸡粉(可不放)
1200-1500g温水(30度左右)
1个大蒜
100g生粉
做法：
虾干、瑶柱洗干净用凉水泡10分钟，和腊肠腊肉等材料切成丁备用，香菜和香葱切成葱花备用。
粘米粉和生粉用温开水调成稀面糊，用上泡过虾干的水一起味道更好。
中火热锅放2勺植物油把大蒜拍扁放入油锅中爆香，把切丁备用的材料和调味料放在一起搅拌均匀放入油锅翻炒出香味盛出来备用。(香葱、香菜除外)
把炒好的食材和调好的米糊混合在一起搅拌均匀。
取一个大盘抹上油防粘
把混合好的芋头糕面糊倒进去盘里，放到锅上大火蒸25-35分钟。(注意:水开再下锅蒸)
25分钟的时候打开锅盖用筷子戳一下看熟了没有，熟了就把香葱、香菜、芝麻均匀撒在芋头糕表面，继续盖上锅盖3分钟后关火。
关火后立刻打开锅盖，不能焖太久，不然香菜和葱会发黄不好看。
农村窝窝头
用料：
适量豆腐渣
适量面粉
两到三个火腿肠
一个胡萝卜
适量香菜
做法：
看看配料
所以配料
放一些香菇味道更好吃
调味品，盐，味精，鸡精，按个人口味，然后就上团成窝窝上锅20分钟
成品
乌梅饮
乌梅饮 一道传统的解暑佳品 具有生津止渴 增加食欲 在炎热的夏天 尤其适合食欲不振 爱出汗的人群饮用 儿童饮用具有杀蛔虫的功效 快来试试吧
用料：
4-5粒乌梅
8-9片山楂
一小块黄晶冰糖
做法：
准备几粒小的干乌梅 买的时候不要买大的 大的肉少 核大 选择小粒乌梅 肉厚 并且制作工艺精良 有干乌梅独特的烟熏味
山楂圈若干 要用山楂圈 不要用红果圈 注意！
黄晶冰糖一块  根据个人口味吧 愿意喝酸的就少放点 
锅里加足水 把乌梅和山楂放进去 大火烧开后加入冰糖 小火熬煮10分钟左右 放凉即可饮用 也可放冰箱冷藏
 如果愿意加入一粒大枣也可 根据个人口味
腐乳烧冬瓜
没事的时候总是爱研究菜谱 做菜出来不按常规出牌 买了冬瓜想做出来好吃  就想到了做豆腐乳来做料 吃后意犹未尽
用料：
冬瓜
腐乳一块
海天酱油两勺
油
做法：
冬瓜 去瓤切成块
腐乳加酱油调成汁
热油锅， 倒入冬瓜一起炒匀
倒入腐乳炒匀
加入一点清水，把冬瓜焖煮约6-8分钟 装盘出锅
姜撞奶
用料：
17克姜汁
180克牛奶
13克红糖
做法：

鲜姜手磨成渣，过滤网过滤到碗中。
牛奶加热到锅周边冒泡。再烧下去就沸腾了，沸腾前关火。
牛奶中倒入红糖，与牛奶搅拌均匀，再将牛奶倒入壶里。
用壶将牛奶从高处冲到放有姜汁的碗里。盖上锅盖，静置15分钟即可。
注意：冲完一碗后不要再往里倒牛奶了。一次性冲好。冲好后不要碰碗，保持静置。
苏打水
没有其它想法，就是不想花3元钱买一瓶，因为家里有苏打，成本小的微乎其微，干嘛不可以自己做呢！😜
用料：
3克小苏打
300ml开水
5克白糖
2克白醋
做法：
温水加入小苏打
加入白醋白糖
拧紧瓶盖，摇匀即可
超下饭毛豆炒鸡胸肉
看了四哥的微博视频，馋的我直流口水，决定今天尝试一下。
不过话说，毛豆还是在应季的时候买，比较合适，毕竟，其他时候不是买不到就是超级贵啊！
不过真的很下饭哦！平时只吃一小碗饭的老妹，一下干掉2大碗！哈哈哈哈哈哈哈
用料：
1块鸡胸肉
250g毛豆
1个彩椒
适量花椒粉
适量姜末
适量蒜末
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
1勺土豆淀粉
做法：
毛豆可以买现成剥好的，或者买带壳的自己剥，洗干净后，备用。
鸡胸肉一整块，洗干净备用。
鸡胸肉切成小块，加入盐、花椒粉、生抽、料酒、淀粉，拌匀后腌制10分钟。
红彩椒1个，切成小丁，备用。
放入比平时稍多一点的油，放入鸡胸肉，变色后，盛出，锅里剩点油。
在锅里剩下的油中放入姜末、蒜末。
倒入毛豆，加入适量盐，翻炒。
毛豆变色后，加入鸡胸肉。如果有点糊锅，从锅边加入一点清水。
快熟的时候，加入彩椒，翻炒。
熟了，盛出，开吃。
养生红枣糯米卷，虾米卷，糯米馒头
其实就是某天看到别人家的小朋友在吃～～～
用料：
400克面粉
70克白糖
200克牛奶
4克酵母
适量糯米饭
适量红砂糖
适量颗红枣碎
适量虾仁虾米（炒香）
做法：
红枣糯米馅，糯米饭煮熟趁热加入红沙糖拌匀拌融，加入红枣碎拌匀备用
虾米糯米馅，干虾米用水泡开切碎，热锅加油爆香，加入酱油盐，可以加少许料酒，快起锅时加入葱花翻炒两下起锅，尽量多放点酱汁，加入糯米饭中拌匀备用
牛奶加白糖搅融，加热至温温的状态加入酵母大慨搅融
把酵母牛奶水加入面粉搅拌揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大，如图上的状态（如果不明白可以参考之前发过的包子馒头的菜谱，会更详细）
把发好的面团再揉一次排气，排气后擀开
在尾部的边边上放入糯米馅卷起，一定要卷紧点
卷成圆柱形切段摆上蒸盘
室温发酵大约半个小时，体积约两倍大，冷水上锅大火蒸13分钟，再焖五分钟，就可以出锅了
后面一定要焖五分钟再出锅哦，要不然很容易回缩的
【蒜蓉粉丝龙虾】
粉丝是海鲜料理界的百搭。Q弹的绿豆粉丝吸收了汤汁的精华，往往比料理的主角更受欢迎。
用料：
2只龙虾
做法：
挑选龙虾不要太大，雌的，味浓；雄的，比较出肉。清理干净加绍兴花雕酒，白胡椒粉，菱粉腌制几分钟。粉丝用温水泡软。
葱姜蒜爆香，加龙虾，半勺壶底油豆豉，略炒干，加适量开水，蒸鱼豉油煮开。整个过程大约10分钟，最后2分钟下粉丝，出锅前加一点麻油。
五花肉焖饭
家常做法，味道浓郁~
用料：
看自己吃多少了五花肉
一颗土豆
适量就好洋葱
两朵香菇（可有可无）
盐
料酒
老抽
糖
淀粉
鸡精
大米
做法：
土豆洗净去皮，大米淘干净，准备好食材就好
全部切丁，五花肉加少量料酒，老抽，白糖，淀粉，拌匀腌一会
热油小火放肉炒微变色，加入其他食材，翻匀加少量料酒，老抽，白糖，盐，鸡精，翻炒几分钟
放入电饭煲和米饭一起蒸，水没过食材
搞定~
糖醋排骨
用料：
500g猪小排
20g十40g(视口味适当加减)冰糖
2个(约150g)西红柿
2个(独蒜)蒜头
5个八角
1小块生姜
2勺生抽
2至3勺(视口味适当加减)白醋
4勺料酒
少许淀粉
少许食盐
少许香葱
适量食用油
适量熟白芝麻
200g(大概一杯)清水
做法：
备好所有食材。
猪小排焯水，西红柿焯水去皮，生姜切片……处理好所有食材。
起锅热油。
倒入大蒜、生姜、八角、葱段大火爆香。
倒入猪小排翻炒，炒至猪小排略微收缩。(其目的是去掉猪小排多余的水份和脂肪)
倒入生抽2勺，料酒4勺，冰糖20g翻炒至冰糖融化，猪小排轻微上色，倒入200g清水烧开，炉火调低，焖煮25分钟。
大火收汁，用筷子挑捡起猪小排，净锅备用。
西红柿用料理机榨汁。
起锅倒入少许食用油烧沸，倒入西红柿、白醋、冰糖40g、煮至冰糖融化，调入少许食盐。
倒入猪小排，中火略煮片刻，用适量淀粉加清水勾茨收汁，撤上葱花起盘。
表面撤上白芝麻，葱花点缀。这盘色香味俱全的“糖醋排骨”就做好了。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
((٩(//̀Д/́/)۶))待嫁厨娘苦练厨艺！！争取拿住某人的胃！哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
4只扇贝
适量粉丝
一头蒜
1根小葱
1只小米椒
适量生抽
适量油
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量糖
做法：
首先挑选扇贝！
技巧：一拍二捏三掂量。所谓一拍～迅速合上的是活扇贝，二捏～看扇贝的厚度～厚的肉多，薄的肉少，三掂量～重的ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧肉多多滴～轻的瘦(｡･ω･｡)ﾉ♡
步骤：
1清洗干净扇贝肉，放少许姜末，胡椒粉少许，料酒少许，淀粉少许，盐少许，抓匀～腌制备用！记得洗净壳用盐水泡着备用哦。
2一头整蒜哦，将蒜全部剁成蒜末ԅ(¯﹃¯ԅ)（千万别捣蒜泥哦！）分成2份。
热锅冷油～锅内倒少许油，炸一份蒜末，小火炸至金黄色～捞出与另外一份拌匀，倒入少许生抽，盐，糖少许，再伴入泡好的粉丝和少许葱花，小米椒等拌匀。（这就是传说中的金银蒜哦ԅ(¯﹃¯ԅ)！）同时蒸锅放水，开火烧水！
3将伴好的粉丝蒜蓉铺在沥干的扇贝壳上，（喜欢粉丝的可以多放些哈😊）将腌制好的扇贝肉放在粉丝上，再将多余的金银蒜撒在扇贝肉上，淋几滴蒸鱼🐠豉油～
4将码好的扇贝放入蒸锅，上汽后蒸6～7分钟即可！((٩(//̀Д/́/)۶))
介个素……偷懒菜哈哈😄ԅ(¯㉨¯ԅ)可以多做些金银蒜酱汁～同时蒸个娃娃菜！也是没谁了！😁😁！哈哈(ಡωಡ)hiahiahia （蒸娃娃菜的金银蒜蓉汁可以多放些蒸鱼🐟豉油哦，这样娃娃菜味道更棒！）
【海味鲜达】海参老鸭汤
这道菜选用的即食辽参，方便很多，解冻就可以烹饪
用料：
半只老鸭
四只海参
一块姜
少许盐
7颗红枣
20颗枸杞
做法：
海参解冻，老鸭半只切块，泡去血水，红枣枸杞洗净备用，生姜切片
将老鸭焯水
去除浮沫
鸭块、生姜片、加水煲汤
大火煮开、铸铁锅中小火炖煮一个小时
煮好的鸭汤放入枸杞红枣煮10分钟左右
最后放入海参，再煮5分钟左右，即食海参不需要久煮，煮太久海参会化在汤里看不见了，5分钟左右足够了
加盐、鸡精调味即可
根据喜好撒上葱花
低糖低油的红豆沙
昨晚依然是失眠了，十点了，躺在床上还是睡不着，突然想起来，前几周买了红豆想做红豆沙的，一直放在那里没动，不如爬起来炒个红豆沙吧！
红豆沙用处可多了，可以做我崽喜欢的豆沙包，可以做豆沙馅的月饼，可以做山药红豆糕，还可以做豆沙面包，最近端午节到了，用它包粽子也是极好的。反正红豆沙是很多很好吃的中式甜点必不可少的原料。
有了红豆沙，变成中式甜点小能手不是梦！
用料：
250克红豆
50克红糖
油60克油
做法：
准备红豆250克、红糖50克、油60克。

我这个是减糖减油的版本，你在做的过程中可以尝一下，如果觉得不够甜，可以再加一些糖。
糖我用的是红糖，我试过很多种糖发现，红糖添加在红豆里面，味道是最浓郁最特别的。
我这个版本油的量同样不是很多，你在炒的过程中，如果觉得粘锅，可以再少量多次的加一些油。
煮红豆。红豆洗净后，加400克水，用高压锅煮35分钟，让红豆充分的煮烂。

我的做法没有泡红豆，因为高压锅已经煮的很烂了，泡豆子也没大有必要，而且我是临时决定要做红豆沙的，再泡豆子已经来不及了。

当然你有时候的话，泡一泡更好，这样红豆会烂的更快。
红豆煮好后，与红糖一起放入料理机，打成豆沙，豆沙打得越细越好
豆沙打好了，接下来开始炒豆沙了。

在电饼铛上倒入少许油。我一般都是用电饼铛代替不粘锅来用，炒豆沙用电饼档不粘锅都行，只是记得不要用铁锅，用铁锅会粘到绝望的。
把炒好的豆沙倒入电饼铛中。此时豆沙不成型，而且特别粘。
电饼铛开最小火，用硅胶铲子慢慢的翻动豆沙，使豆沙受热均匀
待豆沙把油充分吸收了，再少量多次的加入剩下的油。每加一次油等豆沙充分吸收了再加下一次。
慢慢你会发现，豆沙已经不容易沾了，开始变得油亮起来。
用手去按豆沙，也完全不会粘手了。
此时的豆沙，软的像一块橡皮泥，在手里可以随意捏成想要的形状。
我还用月饼模具做了几个豆沙小点心，也一点儿也不粘，晚上睡不着，我真的很闲啊。
豆沙炒至不粘，且像橡皮泥一像柔软细腻的状态，这就说明我们的豆沙炒好了。
这些豆沙是做点心用的，当下用不上的话，可以装入密封盒，放入冰箱的冷藏室，如果放置时间比较长，放冷冻室则能保存更长的时间。
【软熘肉片】木耳黄瓜里脊肉，老北京吃法666！
北方的熘菜如熘丸子、熘肉段、熘三样等，都少不了起大油锅这一步，好吃归好吃，吃完难免觉得罪恶。今儿个老北京傅爷又来美食台串门，手也不空着，给大家做一道少油又不失美味的软熘肉片，快手还下酒，最后拿宽汁拌面条，日子可太美！
用料：
500克里脊肉
20克玉兰片（笋片）
20克黑木耳
1根黄瓜
5克姜末
5克蒜末
少许高汤
适量水淀粉
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量芝麻油
做法：
黄瓜改菱形片，加盐稍腌，木耳泡发，玉兰片洗净；
小里脊肉去外皮顺纹切片，加姜末、盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉上浆，腌制20~30分钟；
水烧沸后逐块放入肉片，焯至七八成熟；
锅洗净后倒入高汤，加黑木耳、玉兰片煮沸，加盐、胡椒粉和肉片，勾玻璃芡后下黄瓜、芝麻油、蒜末；
可下饭下酒，也可以加入宽面条拌着吃。
草莓生日蛋糕
妈妈生日，为妈妈做的蛋糕
用料：
适量草莓
适量奶油
适量芒果
适量糖粉
10寸戚风蛋糕
做法：
蛋糕胚一分为二，抹奶油，放水果
盖上另一半蛋糕胚，抹面
先裱花，再依次放上草莓，然后用可可粉混合奶油写字
最后撒糖粉
(微波炉)糖心红薯
我在下厨房里看到了好多用芝士红薯，可是我家里没有芝士，我脑洞大开，就用砂糖代替
用料：
吃几个那几个番薯
看情况砂糖
做法：
我用了一个番薯，把番薯一切为二
用铁勺挖出一个洞洞
再把砂糖放进去，把挖出来的块块盖上去
拿出一个盘子，里面倒入水，再把番薯放进去，微波炉叮7分钟
完成了!里面还有甜甜的糖浆噢！
培根虾仁炒饭
剩饭的蜕变
用料：
1片培根
新鲜大虾5-8只虾仁
随意胡萝卜
1小碗米饭
随意玉米粒
2个鲜香菇
随意酱油
可以不加蚝油
油
盐
根葱
做法：
将所需材料洗净备用，并将胡萝卜、香菇切丁与玉米粒放一起备用。
将大虾剥壳，去掉背上虾线，切成小段虾仁，放小碗备用。切点姜末，倒点蚝油、料酒，与虾仁一起搅拌均匀，腌制片刻。
平底锅加热，用小火将培根煎熟，离锅后，用刀切成小块备用。
锅里倒入少许油，开大火，将腌制好的虾仁入锅快速翻炒，直至虾仁变红后，将胡萝卜丁、香菇丁、玉米粒放入锅中，放点盐，然后一起翻炒片刻。
转中火，下入米饭，加点酱油，抄匀即可。最后，撒点葱花，即可出盘。
好久不见的下午茶标配：椰子费南雪
最近有三部电视剧比较火，《延禧攻略》《如懿传》《香蜜沉沉烬如霜》，凑不要脸地说一句，三部Ella都有追~（断断续续三心二意地看看也算追了，是吧） 剧中各路CP让人眼花缭乱，什么卫龙、令后、懿兰，还有个什么“灵修夫妇”。。。啧啧啧，现在的小孩子啊，简直是没眼看。。。

关上电视一扭头，看见了做椰丝小方没用完的椰子粉，还有开封了需要尽快用完的杏仁粉，得了，这俩也组个“椰仁”CP吧，椰子和杏仁的口感互相平衡，相得益彰，能够发挥1+1>2的效果，做出的费南雪不仅吃起来松软香甜，而且每块的热量都不高，十分适合下午茶配着咖啡一起吃哦~

【敲黑板】
1、我用椰子油代替了焦化黄油，能给成品带来更浓郁的风味，如果没有椰子油，可以在配方中加一定量的椰蓉，再用焦化黄油代替椰子油就可以了
2、搅拌费南雪面糊时一定要多搅几次，让面糊有一定的筋度，这样容易有裂口
3、烘烤时尽量高温快烤，这样表皮焦香，内部湿润，不要为了好看而低温慢烤，缺少了美拉德反应的费南雪，不是好的费南雪~

【更多菜谱】
红茶玛德琳：http://www.xiachufang.com/recipe/102931847/
佛罗伦萨脆饼：http://www.xiachufang.com/recipe/102789595/
用料：
#椰子费南雪
45克砂糖
25克杏仁粉
20克低筋面粉
8克速溶椰子粉
1克泡打粉
60克蛋白
3克蜂蜜
38克椰子油
适量椰蓉（撒表面）
做法：
将低筋面粉、泡打粉混合过筛
向1中加入杏仁粉、速溶椰子粉、砂糖混合均匀
将一半量的打散的蛋白（不用打发），倒入2，搅拌均匀
加入蜂蜜搅匀后，再加入剩余的蛋白搅匀
加入融化的椰子油，搅拌大约50次，放到裱花袋中静置1小时
模具抹上黄油，撒上面粉（用量外，最好用高筋粉）
将静置好的面糊均匀挤到模具中，表面撒上适量椰蓉，烤箱上火190，下火170烤大约15分钟。出炉后立即脱模晾凉
牛奶小方
只要掌握了几个关键小窍门，就会零失败做出完美的牛奶小方哦~
Q弹嫩滑，奶香浓郁，入口即化，秒杀面包店的~
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
10~20克糖
适量椰蓉
做法：
准备食材。
乐扣玻璃碗底铺一层椰蓉。
先将80ml的牛奶和30g的玉米淀粉混合。
剩下170ml的牛奶和白砂糖倒入小奶锅。
最小火加热。
边加热边用刮刀沿同一方向搅拌。
奶锅中的牛奶沸腾后，关火。
将步骤2的混合液倒入奶锅中。
无需继续开火，奶锅继续在燃气灶上利用余温加热即可。
用刮刀沿同一方向搅拌均匀。
(一定要大力顺着一个方向搅拌)
等到奶酱变得浓稠，迅速离开燃气灶。
(状态差不多是这样的)
奶酱倒入乐扣玻璃碗中，冰箱冷藏一夜。
取出玻璃碗，倒扣。
如果是成功的，会很容易脱模。
切小块，均匀的撒上椰蓉。
漂亮的摆个盘，慢慢享用啦~~
吃不完的也可以放在冰箱冷藏哦~
墨斗鱼炒韭菜
墨斗鱼和韭菜绝配，海边小馆的味道。
用料：
克韭菜
做法：
墨斗鱼切段洗净，韭菜切段。葱姜蒜，姜切沫。
热锅凉油放葱姜蒜，炒香后放墨斗鱼，炒一分钟左右熟了，放盐。倒去多余的水，放韭菜，韭菜炒软出锅。
迷迭香：杏仁酥
热腾腾的杏仁酥刚出炉，香气就从摄影棚溢了出来，整个办公室的小伙伴都被吸引了去，一盘金光闪闪杏仁酥瞬间被抢光…刚烤好的杏仁酥，每一粒都金黄诱人、香酥可口，块头不大正好一口一个，酥饼浓郁的香气会让你品味良久，再配上一杯热茶，好幸福哦！

秋意渐浓，越来越冷的空气让每个人都“迈不动腿，停不下嘴”，这时候不妨尝试杏仁酥作为小零嘴。杏仁不仅能够调节人体内的胆固醇含量，富含的高纤维还能抑制饥饿感呢！这样一款健康又美味的杏仁酥，听完有没有立刻想吃一个！
用料：
180克低筋面粉
120克杏仁粉
120克糖
2克盐
5克泡打粉
120克油
1个鸡蛋
做法：
180克低筋面粉、120克杏仁粉、120克糖、2克盐、5克泡打粉倒入碗中搅拌均匀
接着将120克油倒入碗中
搅拌均匀后用手揉成面团
在烤盘中铺上硅油纸，接着将面团均匀分成若干个小球摆在烤盘上
将打散的鸡蛋液均匀涂在面团小球表面，放入180度预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟
开吃啦！
紫砂锅清炖鸡汤（宝宝版）
调味料特别简单，适合宝宝喝，一岁七个月的小朋友喝了一大碗，啃了一个大鸡腿
用料：
1只土鸡
小葱、大葱
姜
蒜
花椒
盐
做法：
整个土鸡清洗干净，一整锅冷水入锅开煮，同时紫砂锅预热
煮开几分钟后将鸡和汤倒入紫砂锅内，加几颗花椒、姜几片、大葱葱白几段，开炖
炖两小时，把一餐要吃的量舀出到碗里，加蒜末和小葱碎，加盐，原味喷香的鸡汤就好啦！特别适小宝宝吃，鸡肉也几乎是原味，但非常香嫩
牛肉咖喱+蛋包芝士盖饭
绕口
用料：
牛肉/ 可替任意肉类
大葱、姜
洋葱
胡萝卜
咖喱块 （可额外加苹果汁）
鸡蛋
牛奶
披萨用芝士
白米饭
做法：
牛或任意肉 与大葱生姜酒，焯水捞出肉，用温水温水温水洗净，锅里加入洋葱 胡萝卜和牛肉一起高压至软烂
关火 加入咖喱块 搅拌融化均匀后 开小火边搅拌边加热5分钟左右 尝咸淡调味
蛋包芝士：提前准备好要用的芝士（披萨用的）平底锅内适量油 晃动锅子摊匀。倒入打好的鸡蛋牛奶混合液，中大火 边缘刚熟就放入芝士，轻晃锅子分离蛋的底面，颠锅一顿操作把芝士包起来，翻面关火。整个操作要连贯且快速。
盛出米饭 盖上芝士蛋 浇上牛肉咖喱  撒上小葱葱 香喷喷
某宝上卖得很火的雪绒芝士蛋黄酥
被安利了很久的一款蛋黄酥、吃一次之后自己摸索着做了出来、味道和原版基本上没差别。
用料：
22克酥皮
15克芝士馅
15克蛋黄馅
15克雪媚娘皮
克低筋面粉
做法：
制作水油皮：
中筋面粉70克、猪油22克（或黄油）、糖粉14克、温水33克和成面团盖保鲜膜备用。
制作芝士馅：
奶油芝士100克、糖粉20克、奶粉10克、黄油20克用微波炉（或者隔水加热）芝士融化后搅拌均匀放冷冻。

制作雪媚娘皮：
牛奶100克、白砂糖15克、糯米粉35克、玉米淀粉15克、全部放碗里搅拌至白糖融化（很重要）放微波炉高火2分钟、放冷备用。
制作蛋黄馅：
熟咸鸭蛋黄（蒸熟或烤熟都可以）135克、黄油17克、蛋黄过筛后加入融化的黄油拌匀、放冷藏备用。
分馅：
冻硬后的芝士馅分15克一个搓圆后又放冷冻、蛋黄酥分15克一个备用、雪媚娘皮分15克一个擀成面片。
包馅：
先拿一块雪媚娘皮、上面放蛋黄馅压扁、最上面放芝士馅然后包起来。
制作油心：
中筋面粉55克、猪油28克（这里的猪油最好别换成黄油、一定要换就把黄油加到35克）、混合均匀后分8克一个搓圆备用，
酥皮制作：
水油皮包住油心、然后擀开卷起、转90度角再擀长卷起来、最后擀成面皮不易擀太大刚好能保住馅就可以。
包馅：
收口要紧、收口面不能太多（烤好后容易有一坨死面）
刷蛋黄、粘芝麻、烘烤（上火190下火150大概烤12分钟看颜色差不多就出炉、都是熟馅不要烤太久容易裂开）
秘制土豆豆角炖肉
用料：
适量土豆
适量五花肉
适量豇豆
适量老抽
适量生抽
适量盐
少许大料
适量郫县豆瓣
做法：
刘妈咪私房菜又开业啦，今天分享一个日常烧菜，用这个方法做出来可以千变万化，炖排骨，炖肉通通都可以，快捷又好吃。                            把豆角摘去头尾及筋，洗净备用，土豆去皮洗净切成滚刀块，猪五花肉洗净后切成两厘米见方的小块。
锅内放油，将肉块放入后翻炒至变色。一定要煸的干一点，这样肉才香。
放入灵魂物品四川豆瓣酱，这个是我家自制的，基本上四川家庭都会自制，每家味道都会有点不同，你们可以购买“鹃城牌郫县豆瓣”味道也不错。
这个时候就可以用到之前分享的卤汁了，放入一勺卤汁（没有卤汁的可以放一点大料进去，都没有也可以不用放），再来少许老抽加入放入豆角和土豆翻炒几下就可以加入清水了，水量差不多稍微掩住菜就可以了，等水烧开了关中火慢慢炖。
最后看到锅内汤汁收的差不多放入盐，生抽，鸡精等物品，尝一下味道先，如果够喂就不用放盐了，开吃吧！！！
蛋白椰丝球
方子不是原创，为了消耗蛋白，照搬了百度上淡如菊的方子，做出来的蛋白椰丝球很香，外酥里嫩。
用料：
2个蛋白
80克椰蓉
20克细砂糖
克低筋面粉20
20克奶粉
适量，装饰用椰蓉
做法：
所有粉类混合，蛋清搅散。
把蛋清倒入混合好的盆中，揉成一个团。
取一块团成球，滚上椰蓉。
摆在烤盘上，放入预热好的烤箱，150度烤20-23分。
完成，烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。
香酥鸡米花
用料：
两个鸡胸肉
1个鸡蛋
5g花椒面
3g盐
2g料酒
50g玉米淀粉
50g面粉
做法：
鸡胸脯肉切块，放盆里，加入盐，花椒面，淀粉少许，料酒，鸡蛋，拌匀，放冰箱冷藏腌制一夜，或者 40分钟
把玉米淀粉和面粉混合，然后把腌制好的肉放进去，每一块肉上都裹上面粉
锅里倒油，油热后把鸡块放进去，小火炸制
中间多翻动几次鸡块，使鸡块炸制的均匀，鸡块变金黄，取出
装盘
在鸡块上面挤一些沙拉酱，就可以开吃啦，或者蘸番茄酱都可以哈
彩虹粗粮年糕
用料：
250克年糕
半根胡萝卜🥕
一颗青菜
做法：
把材料分别切好
冷水下锅，烧开后放年糕，青菜和胡萝卜。煮5分钟，加少许盐。出锅～  就是这么快手！
减肥无油黑麦卷饼皮
本想直接买超市里的现成的麦Xx卷饼，看了一下配料表，天呐！好多油！算了还是自己做吧！
用料：
80g中筋面粉
120g黑麦粉
150ml牛奶
一小撮盐
做法：
黑麦粉和面粉倒入一个盆中，加一小撮盐。牛奶隔水加热至60度以上。（不知道怎么测温，牛奶倒杯子里，小奶锅倒水煮开，把杯子放进去，五分钟，OK）
把加热好的牛奶倒入盆中，变倒边拿筷子搅拌，最后会变成一个湿哒哒的面团
盖上保鲜膜，醒发30分钟
台板上倒一些面粉，把面团随便揉几下到不粘手（稍微有点粘手也没关系，不需要光滑），把面团分成8等份，盖上保鲜膜继续醒发10分钟
用擀面杖把面团压成饼，越薄越好
平底锅开大火，放入饼皮，等出现小气泡时候立刻翻面（大概30～40秒左右）
继续烙，适当翻几下防止烤焦，饼皮鼓起来就好了
这样就好了！
一共做了8张
做好的饼摊凉，一次吃不完可以当冰箱冷冻室，想吃的时候拿出来不用解冻，直接丢平底锅里正反加热一分钟即可。
五丰海鲜粥（附视频）
用料：
80克（一人份）五丰稻花香舒兰大米
1000克纯净水
1只海蟹
4只虾
10克姜丝
适量小香葱末
2克白胡椒粉
1克盐
适量料酒
适量香油
做法：
所需食材主料：五丰舒兰大米和海蟹和虾。
所需的姜丝和香葱末，海蟹洗净切块，虾去掉虾线后用盐，料酒，白胡椒粉拌匀腌制十分钟。
所需的盐，白胡椒粉，料酒，香油。
用一个砂锅把米洗净加水小火煮开。
煮至这种程度就可以下海鲜了。
先下姜丝然后下入海蟹和虾，再加白胡椒粉。
等粥煮至浓稠了下入小香葱再滴几滴香油即可。
煮好的海鲜粥。
辣拌豆芽
过辣瘾了！调料汁可用作拌面哟！
用料：
400g（一盒）黑豆芽（绿豆芽、黄豆芽）
5瓣蒜（捣泥）
3勺生抽
各一勺陈醋、糖、辣椒油、香油
10g鸡粉
5g花椒粉
2g白胡椒粉
做法：
豆芽摘洗净，开水焯烫30秒！过冰水（或凉开水）、控水。
（如图）调料入大碗里！一勺刚好15ml，最好用蒜泥。
充分拌匀！辣椒按喜好自调。
倒入豆芽拌匀、装盘！
偶然过过辣瘾！有小米辣放适量。
冬笋鸡丝——田螺姑娘
这是一道让人沉默的菜。问舍长好吃吗？只有点头，嘴巴被菜塞满了，无言以对，只能靠肢体语言来表达(^_^)v
根据家里的食材做了部分改动。
用料：
500克笋
1只鸡腿
30粒花椒粒
两片姜
八瓣蒜
3根香菜
8克生抽
2克盐
做法：
鸡腿去骨切成条，生抽腌半小时左右。
笋切丝，姜切丝，蒜切片。
锅里放油，鸡丝炒至半熟。
鸡丝盛出，洗锅后重新放油，花椒香菜根入锅炒香后挑出来丢掉
倒入姜丝蒜片，喜欢辣的这时候可以放辣椒丝。
倒入笋丝炒几下，再倒入半熟的鸡丝，炒熟后关火倒入香菜段炒几下。
红糖全麦果仁红枣桂圆软欧包
女生特殊时期，想吃点营养补气血的，特别是红糖，于是就搭配了这款包。材料是看现有的材料搭配的，所以做个菜谱记录一下，之前做过几次比较硬，这次刚出炉超香和柔韧，放到第二天还是比较软的，基本比较满意。
用料：
35克红糖
200克高筋面粉
50克全麦粉
120克水
3克盐
2.5克酵母
10克黄油
55克老面
46克淡奶油
馅料：
一小把切碎巴旦木果仁
一小把泡软桂圆肉
随意，切块红枣
随意包馅用红糖
做法：
除黄油，盐和馅料以外的材料混合，如果夏天注意先冷藏材料再用厨师机打面，开3档搅拌成团再放盐，再开4、5档大约8分钟，检查成膜转态，有薄膜放黄油，开3档两三分钟等黄油融入面团，再开4档打四五分钟，检查出膜状态，撑到看到指纹的薄膜，破洞没什么锯齿就可以了
把果仁，红枣，桂圆放到厨师机和面团一起搅混，大概开一二档搅两三分钟即可，然后拿出面团，包圆，放到盒子里发酵到两倍大。
一发后拍掉气泡，分成四块，再滚圆松弛15分钟左右。然后用擀面杖擀成小长方形状，铺上一层红糖，不用太厚太均匀，不然我觉得太甜，铺完后由上到下卷起来，捏紧缝合处。
包好馅料整好形，放到烤箱进行二发，夏天我也没开发酵功能，直接放碗热水关上门。等发到1.5倍大，按上去能慢回弹的就完成二发，取出来，开烤箱190度预热。
在欧包上喷水，洒面粉，割上喜欢的花纹，送进烤箱中层，调整温度上下180度25分钟左右，具体看自己烤箱脾气。到差不多一半时间左右，盖上锡纸，因为我不喜欢上色太深的，感觉上火
随意拍的，没拍好
0失败的油条
最近疫情严重！无奈！想吃油条豆浆！出不了门！那就自己做吧！
用料：
500克面粉
270克水
1个鸡蛋
4克食用小苏打
4克无铝泡打粉
15克食用油
8克盐
做法：
把所有材料混合一起！揉成面团！
表面抹一层油！用保鲜膜盖好！放冰箱！第二天早上拿出来直接擀成面片！
面不用揉！直接擀成薄片！切长条！
两条压摞一起，拿筷子压！两头捏紧！不然下锅就开了！
下锅前！将面团拉长一些！长度看自己的锅定！（不知道油温多少下锅！扯一小块面团！放锅里，快速浮起来就可以下锅炸了）
做了好几次！0失败！家里人现在都不爱吃外面买的了！
红糖桂圆枸杞汤
红枣桂圆枸杞红糖，加一起，再来个隔水炖，营养全保存！大补！
补血益气 明目护肝
用料：
5个红枣
5个桂圆
适量枸杞
1块红糖
做法：
红枣、枸杞洗净，
鲜桂圆去皮。
倒水，加红糖一块！
放入养生壶
选，隔水炖。
等着吧，咕噜一会就可以吃了！
炒方便面
用料：
个鸡蛋
包方便面
半根胡萝卜
1根火腿肠
做法：
香菇，胡萝卜，火腿肠切丝，方便面先煮后捞出来。
下锅把配料爆香。再倒入泡面炒，加酱油，蚝油。
土豆糕（甜卷）
用料：
1个（差不多400克土豆
80克糯米粉
20克澄粉
10克沾米粉
5克木薯粉
30克糖
20克玉米油
50克红豆馅
适量水
适量熟糯米粉
做法：
土豆去皮切丁，放进料理机，加点水，打成土豆泥
打成土豆泥（放久会变粉色）
如果觉得土豆泥水多，可以放10分钟，把上面层的水倒去不要
土豆泥加入4种粉(这样蒸出的面团软带筋，吃起来有弹牙的感觉）
糖，玉米油，搅拌成面糊状（片糖也不怕，蒸时会化成糖水，我就是加片糖的）
水开上锅蒸20分钟（用筷子插进米糊里，取出来是光滑的，没沾粉，代表米糊熟了）
为了拍这图，面团都被我插花了
取出面团用筷子搅拌等到到不烫手（温热）
把面团搓光滑，可以搓久些，增加筋道（最好带一次性手套，不会沾手）
熟糯米粉（也可以换成椰蓉或其他）铺平，面团放在熟糯米粉上压平，放红豆馅，铺平，劵起来，切块
可以开吃了
（这样弄的面团吃不完，放3天都是软糯的，不会变硬）
翡翠肉松饭团
孩子不爱吃蔬菜

饭团里加了西兰花

也算是吃蔬菜了

还有自制肉松

配上牛蒡脆丝

口感丰富

非常好吃

过程也不复杂

简单快手
用料：
西兰花
肉松
海苔丝
牛蒡脆丝
米饭
做法：
西兰花过水烫熟（锅里加少许盐和油）捞出取绿色部分
将西兰花和米饭拌匀
取适量米饭中间夹肉松裹成饭团
用模具压成想要的形状，撒上海苔丝和牛蒡脆丝，肉松即可（牛蒡脆丝是亮点，会有你意想不到的口感）
咖喱炒饭
一款简单的炒饭，就现有的随意食材也能做出颜值高的美味。消灭剩饭系列。
用料：
2只鸡蛋
3片萨拉米肠
切丁胡萝卜
切丁土豆
切丁芦笋
适量盐
适量咖喱粉
一碗剩饭
做法：
将食材全部切丁准备好
热锅，倒入橄榄油，将切丁的食材都下锅，高火炒一分钟使土豆变软
加入打好的鸡蛋，炒熟
加入米饭，用锅铲把结块的饭团压散
撒入适量的咖喱粉和盐调味，这一步要耐心拌匀，将火力调至中火，慢慢翻炒拌匀
翻炒完成
出锅，凹个造型～
配上早上煮的薰衣草奶茶～完美
米丝
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量油
适量酱油
4片米丝
5棵菜心
适量大葱
做法：
菜心切粒
大葱切粒
鸡蛋打散，加少许盐
米丝开水下锅煮三分钟，捞起，拌开
热油锅，蛋下锅后关火，拌一会，盛出备用
油锅下菜心大葱，炒三分钟后下米丝，鸡蛋，在锅里加酱油拌匀，即可出锅
鸡腿炖土豆
这是一道土豆比鸡腿好吃的菜～
用料：
1个土豆
1只鸡腿
4段葱
1/4洋葱
1个柿子椒
1个红尖椒
4片姜
2个干辣椒
5勺料酒
3勺海鲜酱油
适量胡椒粉
半勺白糖
3勺郫县豆瓣酱
少许蔬之鲜
做法：
鸡腿洗净，加葱段 姜片 料酒  胡椒粉  海鲜酱油，腌制10分钟左右。
腌制鸡腿的同时土豆切块，柿子  红尖椒  洋葱  切块备用。
锅中少油，烧热 调中火放入葱段 姜片爆锅之后放入腌制好的鸡腿（沥干料酒和水分）炒至表面变色出锅备用，锅里底油加入郫县豆瓣酱炒出红油，再次放入鸡腿翻炒，依次加入土豆  洋葱  辣椒翻炒数次。加半勺白糖翻炒，加一碗清水大火烧开，转小火。盖盖子小火收尽汤汁，加入蔬之鲜。出锅，成了～
吃掉吧～
安佳奶油6寸奶油蛋糕
朋友预定的蛋糕，今天她家公主1周岁。自己留个笔记方便以后看。
用料：
500克量有多A奶油
35克A细砂糖(奶油里面)
50g蛋黄
40克牛奶
35克玉米油
50克低粉
80克蛋白
55克细砂糖蛋白里面
5克玉米淀粉
做法：
预热烤箱，145度25分钟。后面35分钟。中途上色后盖锡箔纸。
糖醋刀鱼段
刀鱼大都煎炸都吃腻了，因此，在家人的怂恿下试着做了成了糖醋的，结果倍受家人的欢迎。好了，下面和大家一起分享这道菜的做法。
用料：
大约500g左右刀鱼
200g花生油或玉米油
适量葱
3~4瓣大蒜
少许花椒
少许老抽
少许生抽
少许醋
少许糖
适量水淀粉
少许香菜
少许姜
做法：
刀鱼洗净，去五脏，出去肚子里的黑膜，切大约10厘米的断。
加入适量的盐和花椒阉20分钟
先大火定型，小火炸熟。不要炸的太干，可根据个人口味控制火候。
调汁，葱，姜爆香，改小火，加水淀粉，一勺料酒，两勺醋，一勺糖，生抽老抽调色。调出自己喜欢的酸甜口味。待锅内都起大泡泡。趁热加入炸好的刀鱼，倒入锅内，迅速加入蒜蓉香菜，翻炒两下。立刻出锅，趁热吃。酸甜口味加上蒜香，是非常好的下饭菜。
可以享用了。
蜂蜜柠檬水/酒
补充维C，好喝清爽
柠檬😘富含维生素C，糖类，钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2，柠檬酸，苹果酸，橙皮苷，柚皮苷，香精，奎宁酸，高量钾元素和低量钠元素等。
蜂蜜😘的作用有以下几种：1、用于肺燥、咳嗽、体虚、肠燥、便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可解乌头与附子之毒。2、蜂蜜中含有果糖、葡萄糖酶、蛋白质、维生素以及矿物质，常吃可预防贫血、心脏病、肠胃病，能够提高人体免疫力。3、蜂蜜中含有单糖、葡萄糖和果糖，可直接被人体消化吸收。4、蜂蜜中的酶类能促进人体多种物质的消化和吸收。5、蜂蜜中的乙酰胆碱能消除疲劳兴奋神经，提高记忆力。6、蜂蜜中含有的黄酮具有抗氧化、提高机体免疫力的作用。6、蜂蜜有安神益智、改善睡眠的作用。
用料：
4个柠檬
1斤蜂蜜 
做法：
柠檬用盐搓洗后切薄片，扣子，祈祷你们买的柠檬子少点。。。累死我了
一层柠檬一层蜂蜜，最后蜂蜜封层，冰箱保存，我是三四天后就开始喝了。有的人等一个月。
可以配苏打水，或者苏打水+一点点低度烧酒。好喝的不得了
乌鸡汤（红枣枸杞桂圆）
用料：
半只乌鸡
一把枸杞
4个香菇
5个红枣
少许姜
做法：
乌鸡可以切成块也可以整只，为了肉能入味我还是切开了，用了半只
枸杞  红枣  桂圆  香菇都准备好
中间步骤没有拍图，实际很简单！
1.把乌鸡用热水绰一下，去掉浮沫 捞出备用
2.把乌鸡和姜片放入砂锅中，加桂圆，枸杞，大火煮开后转小火炖一个半小时，因为红枣和香菇比较容易煮烂，所以一个半小时候再加入，加入香菇  红枣后  继续现货慢炖一个半小时！最后关火，加少许盐，香油即可！
蛋白椰丝球
用料：
45g椰丝
10g低筋面粉
10g奶粉
1个蛋白
20g细沙糖
适量椰丝
做法：
将椰丝、低筋面粉、奶粉、细沙糖倒入容器混合均匀
用筷子把蛋白打散（不要打出泡）
把蛋白倒入混合均匀的椰丝里
用筷子搅拌均匀
取8g揉成小球
小球放入椰丝里滚满椰丝
把滚好的椰球放入垫了油纸的烤盘里
预热烤箱145度中层上下火25分钟
咖喱粉做的咖喱
用料：
8大勺咖喱粉
2个土豆
2根胡萝卜
6小块南瓜
半个苹果
2只肉（带骨鸡腿肉首选）
半个洋葱头
做法：
所有材料切滚刀块，热油锅、按照肉、洋葱、除了苹果以外其他材料入锅煎炒5分钟特别让胡萝卜炒入油。
苹果去皮切小块
炒好后加水过材料多些，煮熟期间会流失一些水分，咖喱过后也会变稠，水相对的多加一些。大火煮期间然后将苹果放入锅调小火慢慢炖。
所有的材料煮到细腻柔软后，准备好咖喱粉。
从锅里取热汤几勺。
倒入咖喱粉碗里
搅拌均匀无块状
然后倒入锅里慢慢煮入味。
不需要太稠的状态关火。
出锅
银针粉
论嗦粉，阿涛总觉得家乡湖南最厉害，不论是鱼粉、卤粉、牛肉粉，还是圆的、扁的、宽的，几乎每个地县市都有极具特色的粉。可来了广东才知道，原来广东人吃粉也是花样百出，肠粉、河粉、濑粉、粿条粉等等，不一而足。

今天给大家带来的就是极具广东特色的银针粉，听它名字再一见它的样子，你很快就能get，因为两头尖细似银针而得名。当然，有的地方也叫做禾胎仔，这个名字也是形象极了，禾胎就是稻花的花蕾，大家看看是不是很像呢？

最有趣的是，这碗粉家里孩子是一根一根嗦完的，感觉就像是什么有趣的游戏，嗦的时候嘴巴一定要嘟起来，眼神要集中在粉上，斗鸡眼加嘟嘟嘴，简直就像小鸡吃虫一样，真是忍俊不禁。
用料：
份量：两人份
面团：
澄粉 100g
粘米粉 40g
木薯淀粉 10g
开水 150g
配料：
大蒜 2瓣
胡萝卜 适量
洋葱 适量
鸡蛋 2个
盐 2g
蚝油 10g
生抽 15g
做法：
将面团的所有粉类材料全部混合，然后冲入150g热开水。
先用筷子拌成絮状。
然后揉成光滑的面团。
将面团搓成1厘米粗的长条。如果面团太大不好搓，可以分成几份来搓。
再按2.5厘米间隔切成小段。
把每根小段都搓成两端细的梭形。
大火烧一锅水，分批放入银针粉，煮至浮起后，再煮一分钟捞出。
放入冰水中浸泡，可以让口感更筋道。
热锅下少许油，将打散的鸡蛋倒入锅里，中火煎成蛋饼。
蛋饼切丝、胡萝卜洋葱切丝，大蒜切末。
热锅下适量油，中火将蒜末炒香。
下洋葱丝和胡萝卜丝翻炒。
转大火，加银针粉和鸡蛋丝翻炒。
加盐、蚝油和生抽翻炒。
银针粉就做好了。
阿拉棒
用料：
130克低筋面粉
50克+10克（用于刷表面）全蛋液
10克黄油
做法：
50克蛋液、软化黄油和糖粉混合均匀后筛入低筋面粉后揉成团，静置30分钟
静置好的面团擀成厚度在7毫米左右的长方形，去掉不规则的长方形外周边，剩余的规则部分切成一厘米左右的条状
拿起长条的两端朝反方向拧2-3圈后摆在不粘烤盘上，刷薄蛋液
裁掉的不规则地方可以重新揉匀擀成5毫米左右的面片，用饼干模压成想要的形状后用叉子在上面插一些小孔后刷上蛋液摆入烤盘
烤箱预热170度，中层25分钟左右至上色
电饭锅金黄煎饺
一个人的晚餐
用料：
1个鸡蛋
克水
克油
做法：
电饭锅底放冷油，放入饺子，盖盖子，按下做饭键
跳到保温键一分钟后，加没过底部的水量，加盖，按做饭键，跳到保温键后再按一次做饭键
再次调到保温键时，加入打伞的鸡蛋，加盖，按做饭键，再跳到保温键时便可以出锅了
乱炖梨汤
孩子爸爸和我一到冬季都爱咳嗽，每到这个季节就熬一些梨汤，这里还加了苹果，就叫乱炖梨汤吧！
用料：
一个苹果
2个雪梨
50克冰糖
5朵菊花
5颗红枣
一块罗汉果
10粒枸杞
半砂锅水
做法：
准备食材，多少按自己喜欢的来
苹果削皮，梨洗干净就好，去果核，切成自己喜欢的形状，我喜欢切薄片。
砂锅加水，水量根据自己喜好，想多喝点梨水的就多放水，没有特别的固定量！食材一起放砂锅🍲里炖20分钟
中途尝下味道，喜欢甜的可以适量加冰糖，炖20分钟后就一直盖盖焖着，温度能接受了再喝！
看着就不错吧！
胡萝卜鸡蛋蓬松饼（无水型）（豆沙饼）
胡萝卜适宜人群:一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
平时不喜欢吃胡萝卜，但胡萝卜营养高，做到饼里口感纯正，也就喜欢吃了。
这个饼的特点是面粉中不加一点水。
煮胡萝卜时水不要多，水盖过胡萝卜即可，煮开后，3分钟关火，冷却后用打汁机把胡萝卜打成糊，倒入面粉中，不用再加一点水。
用料：
600克面粉
3根（350-450克）胡萝卜糊
二个鸡蛋
60克白糖
12克酵母
少许（可以不放）盐
300克（自己做的）豆沙馅
适量玉米油
做法：
面粉600克
胡萝卜（红色的大的）黄色的是小的，选一种
白糖60克
酵母粉12克
以上食材一起倒入容器里，加二个鸡蛋（我是分别做了二种），酵母粉不用加水化开，直接倒入面粉中搅拌均匀，
用手揉面粉，中途可以加少许干面粉防粘，手上也可以用点玉米油防粘。
揉好的面团，盖上盖子，放温暖的地方，醒发1小时，二倍大基本可以了
发好的面团软软的即可
豆沙馅可以在超市买现成做好的 。我是自己做的
面团分成28个小面团（可以根据自己喜欢的大小包起来），包入豆沙，像包包子一样慢慢收口扭一下，粘点油，按扁
不粘锅小🔥慢慢烤，盖上盖子，全程小🔥烤饼！！
再翻一面，烤熟，不要烤焦了。
红色的胡萝卜烤出来黄澄澄，很有食欲感
小胡萝卜颜色浅浅，也不错
好吃
豆沙馅不够，小的就做白糖饼了😆
漂亮
无水胡萝卜豆沙饼，蓬松松的像面包。
做多些放冰箱速冻，啥时候想吃了提前二小时拿出来，微波炉或蒸锅蒸三分钟即可。
仙草冻
用料：
50(100)克黑凉粉
150(300)克纯净水
1100(2200)毫升纯净水
15(30)克糖(蜂蜜)
做法：
黑凉粉50克(100克)加入150克(300克)纯净水，搅拌至无无颗粒。
奶锅中放入1100(2200)毫升水煮至沸腾。加入调制好的黑凉粉(边到边搅拌)，搅拌至水再次烧开。
加入调制还好的黑凉粉(边倒边搅拌)，搅拌至水再次烧开，这时可加入白糖或者蜂蜜调味。
将煮好的黑凉粉倒入盒中。
放一边室温晾凉(两小时后就凝固了)，也可冷却后放冰箱冷藏，口感更佳。
需食用时，取出切成小块。
自制甜品，吃的放心。
清炒萝卜丝
用料：
根萝卜半
根葱1
根
克盐
白醋少许
做法：
白萝卜洗净去皮刨成丝
锅烧热，倒入植物油，开大火下萝卜丝爆炒一两分钟，放盐，再炒几下，放点白开水，炒一分钟，放白醋 味精拌匀，撒点葱花起锅
素食，梅干菜酱汁豆腐，嫩嫩的豆腐裹满滋味汤汁😍
☀️大家要明白，我们不要造杀因，远之而说，我 们实际上是灭掉了杀的果啊。因为我们没有杀因了，我们就没有这个果报了。

很多人年轻的时候钓鱼，到了晚年生癌症了，因为它是杀因啊。大家要明白，我们没有杀因， 就灭除了杀果，我们就是一颗纯洁的心。

G 2-12
用料：
一块材料：
板豆腐
10克梅干菜，干萝卜丝
三四朵鲜木耳，鲜花菇
适量红萝卜，红椒，白芝麻。
调味料：
植物油，烤汁，美极豉油，糖，生粉。
做法：
做法：
1、板豆腐切小块。梅干菜和萝卜丝泡发好洗净。木耳洗净（出水）。花菇切片。红萝卜刨丝。红椒切条。白芝麻炒香。
2、用个碗放入烤汁，糖，豉油，生粉和适量水调成味汁备用。
3、热锅下油，将豆腐煎至金黄色装起备用，利用余油炒香配菜，再倒味汁和豆腐焖至汁浓，装入碟洒上芫茜和芝麻即成。
🌸 温馨提示:尽量少吃油、盐、糖。
紫苏豆豉鸭
一道很有家乡风味的菜，紫苏、豆豉配鸭肉真是绝配啊！！
用料：
1斤鸭子
1块钱紫苏
约10-20颗豆豉
1瓣蒜
几片姜
1颗葱
1块腐乳
做法：
姜蒜下油锅炒香
加入鸭肉翻炒几下，加入料酒继续翻炒2分钟炒出香味
加半碗水、豆豉、腐乳、酱油翻炒一下盖住锅盖中火5分钟，再转中小火10分钟
汁收得差不多的时候加入生粉勾芡，下盐翻炒
加入切碎的紫苏野和葱
翻炒片刻起锅！
电饭锅腐乳烧排骨
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
600g猪排骨
1把小葱
3片生姜
1瓣蒜
10ml生抽
2块红腐乳
30g腐乳汁
15g冰糖
15ml料酒
5ml老抽
500ml热水
5ml植物油
#焯排骨
3片生姜
2段大葱白
15ml料酒
做法：
锅中放水，冷水加入姜片、料酒、排骨和葱段。直到水开，排骨表面变白后捞出。
平底锅中放油，油热放入排骨，煎制表面微微焦黄后捞出。
将腐乳与腐乳汁倒入碗中，用勺子或叉子将腐乳碾碎，混合均匀。
在电饭锅中加入小葱段、姜片、大蒜瓣、放入煎好的排骨、生抽、腐乳、冰糖、料酒。
倒入热水，基本没过食材即可。
开启电饭锅煮饭模式炖煮1-2次。
依据上色情况可以加入少量的老抽调色。
这才是鲫鱼豆腐汤最正宗的做法，奶白鲜美，煎鱼不破
鲫鱼豆腐汤没什么难度，但要熬出浓白如牛奶的汤却很有讲究，鱼一定要煎透、要加开水、大火烧至汤白再转中火！鲫鱼豆腐汤不仅价格便宜，而且味道也不错，解决嘴馋的同时还能滋补一下身体。鲫鱼豆腐汤怎么做才鲜而不腥？现在就把做鲫鱼豆腐汤的小技巧都告诉你！
用料：
1条鲫鱼
100克豆腐
10克姜片
15克料酒
做法：
豆腐切块备用，嫩豆腐最好
鲫鱼清洗干净，刮鳞去鱼腹黑膜，放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下；
马克西姆不粘锅倒油，把姜片放入翻炒几下，把鲫鱼放入中小火慢煎。小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅， 翻面后再将另一面也煎至金黄；
倒入2碗水，加料酒、葱结姜片大火烧开
汤汁变白时加入豆腐，转中火，盖锅盖炖5分钟后，这个马克西姆不粘锅煎炒烹炸都特别好用，而且还是一个微压锅。
加入适量的盐和胡椒粉调味，表面撒上少许葱花或香菜即可
物美价廉的鲫鱼豆腐汤，鱼汤浓白如牛奶，天冷的时候常常煲来喝吧，成本低又非常滋补
鲫鱼豆腐汤，汤白而浓，咸鲜可口，鱼肉鲜嫩美味，今天就决定做它了！
黑米糕 ～零失败
用料：
6个（鸡蛋太小可以加1-2个）鸡蛋
60-80克（按喜好添加）粗砂糖
210克（粉的吸水性不一样，可调节10-20克左右）纯牛奶
50克糯米粉
200克黑米粉
20克：如果没有梗米粉 ～糯米粉和黑米粉各加10克 梗米粉
35克油：
少许（可放可不放，最后撒在上面）红枣颗粒 
做法：
1:黑米粉、糯米粉、梗米粉、分离后的蛋黄（6-8个，以蛋的大小而定）⚠️：重点：加入35克油加热后（温烫感即可）在倒入！210克牛奶搅拌均匀备用！（油建议微波加热）                                🔴拌好的面糊静置20分钟左右～让米粉充分吸入水分！这样黑米糕口感比较潤，不容易干硬！
2:蛋白中加入少许盐！
3:蛋白中分3次加入粗白糖，打至蛋白干性带尖状态！
4:面糊搅拌均匀，将打发好的蛋白，分3次加入面糊中（步骤如同做蛋糕一样）
5:调制均匀，震出气泡！（汉堡模具模6个，或者8寸模一个）表面可以添加（红枣碎………按个人喜好）
6:水开后，上锅蒸！（大约蒸20分钟左右，在15分钟左右时，侧方向打开锅盖，流出蒸馏水，以防蒸馏水滴在米糕上）
7:蒸发的非常完美✌️，盖上锅盖闷3-5分钟，防止回縮！（回縮多少一點是正常的，但不至于扁蹋）
8:成品图，香糯Q而不干！甜度以个人喜好添加！可以套上食品保鲜袋冷藏口感更佳！
9:隔天吃可以隔水蒸一下加热，希望大家都喜欢！
自制披萨
用料：
饼底部分：
170克高筋面粉
2克盐
8克糖
90克温水
2克酵母
8克色拉油
配料部分：
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士
适量培根
适量鸡胸肉
适量洋葱
适量玉米粒
适量青豆
适量胡萝卜
适量沙拉酱
做法：
高粉，盐，糖，称在一个盆子里备用
酵母加入水中，搅拌至酵母融化，倒入色拉油
酵母水倒入面粉盆中，边倒边搅拌成絮状
揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至2-3倍大
排气，整形，饼底用叉子扎满孔，入烤箱二次发酵，底下放一小碗温水保持湿度（夏天直接放在里面常温发酵就可以了）
发酵完成，再扎一遍孔。涂一层批萨酱，撒一层芝士，均匀铺上肉类，再一层芝士，撒上蔬菜类，入烤箱（除了洋葱以外的蔬菜类最好焯一遍水，特别是肉类必须没有水分），这里自由发挥
160度烤制15分钟，在5分钟的时候，取出再撒上一层芝士，挤上一层沙拉酱，继续烤制至结束
出炉啦，迫不及待要吃了呢
会拉丝哦，趁热吃
生酮卤肉卤肘子
简单省事，无糖
用料：
1只肘子
适量葱姜
1包卤肉调料包
一把花椒，干辣椒
适量酱油
2把粉盐
做法：
肘子去骨，把肘子直接凉水加葱姜煮开，姜稍微多一点，因为没用料酒去腥，血水紧得差不多了，把肘子和姜片留下，把锅洗干净，无水无油把猪皮蹭一会，
然后把肘子放到炖锅里，在蹭猪皮的炒锅里撒一把干辣椒，一把花椒，，（此时锅是热的）干炒一下然后，
拿个炖锅，把之前抄肉时的姜片，肉，炒好的花椒，辣椒，还有炖肉的料包（提前泡了20分钟），
放入锅中，多放水，基本快满锅了，大火10分钟，小火放盐酱油
我放的是低碳酱油，和粉盐
红烧鱼籽鱼胶
挺喜欢吃鱼籽的，今天买鱼说带就买了鱼籽
用料：
克鱼籽适量还有鱼泡
根葱适量
片姜适量
瓣蒜适量
勺料酒4
克白糖一勺
克盐适量
勺生抽4
做法：
鱼胶洗干净，大的切段
鱼籽洗干净
配料
锅内放油放姜和蒜
倒入啤酒或者料酒再倒入鱼籽，鱼籽千万别煎，会崩得到处都是的
加入生抽老抽所有配料，倒入水，炖
出锅前放小葱
家常版狼牙土豆
想念小时候校门口5毛一碗的狼牙土豆😘
用料：
2个土豆
适量孜然粉
1勺生抽
适量盐
适量葱花
适量辣椒面
2瓣蒜末
适量花椒面
宽油（就是很多油）植物油
适量，可以不放味精和鸡精
喜欢糖醋味可以加入适量醋和白砂糖
做法：
1、土豆切成条状，用清水浸泡2～3次，沥去水；（补充：这一步的目的是为了除去土豆条表面多余的淀粉）
2、宽油（最好可以浸没土豆），加热至七八成热，倒入土豆条，油炸至熟透；
3、捞出土豆，加入适量辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、酱油、蒜末、葱花，喜欢糖醋味可以加少许醋和白糖，搅拌均匀即可。
光盘啦！
爆炒螺丝肉
邻居阿姨送了1斤螺丝肉，不知道怎么处理？
看这里！
用料：
根葱
个辣椒
勺酱油
克盐
片姜
瓣蒜
勺生抽
勺料酒
老抽
螺丝肉
榨菜末
香菜
做法：
螺蛳肉加料酒、醋反复搓洗至水清，榨菜和蒜剁成末，其他材料如图备好
油热下蒜、姜片、辣椒爆香
大火下螺丝肉，加入少量料酒、适量蚝油、生抽、老抽，再放入榨菜末，最后点缀少量盐（榨菜本身已经有盐味）和糖
放入香菜进行装饰
料理小白的笋干腊肉豆腐汤
得到的笋干和腊肉，双倍的爱，一起煲
用料：
半块豆腐
100克笋干
40克腐竹
一小块腊肉
做法：
笋干和腐竹，洗净，泡水静置；腊肉取出，解冻（此过程可久一些也没问题，例如提前一晚操作，隔天早晨直接料理）
腊肉切块，把腐竹、笋干和腊肉入锅加水，没过食材，爱喝汤的话也可以多加水
待煮沸后，切入半块豆腐，改小火炖（我用的木棉豆腐，个人觉得嫩豆腐老豆腐都可，嫩的话就缩短一下炖的时间就好，老的话多多炖一下，更好吃）
十分钟后，可捞出享用，多炖炖也没关系哦～（无需另外加任何调味料哦，腊肉的咸香，笋干的鲜香，wow～）
配上喜欢的水果和茶，就是能量早餐啦～减脂期吃起来也没有负担，当然也可做晚餐和午餐
奶黄包
用料：
奶黄馅料
100g鸡蛋
30g黄油
20g奶粉
60g细砂糖
60g牛奶
40g淡奶油
25g高筋面粉
25g小麦淀粉（澄面）
酵母
糖
水
面包皮
高筋面粉
做法：
先做奶黄馅料
鸡蛋加入细砂糖，搅拌均匀
加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀
各种粉混合后，过筛，搅拌均匀
加入黄油
水烧开后，将混合好的糊隔水搅拌
火开中小火，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块
搅拌成型，打蛋盘离开锅
盖上保鲜膜，乘凉后，就可以使用了
超级送饭的下饭小菜（苦蒜拌折耳根）
主料有折耳根。它清热解毒  利尿  健胃消食  抗菌  抗病毒。消炎症。提高免疫力有明显效果。

这是后厨一顿乱拌而来的，
用料：
50克折耳根
40克野葱
50克青红小米椒
50克蒜瓣
一个西红柿
适量一品鲜酱油
3克香醋
12克干妈水豆豉
1克鸡精
1克味精粉
2克辣鲜露
1克糖
2克花椒油
做法：
苦蒜（野葱）与蒜瓣
折耳根（鱼腥草）
西红柿与小米椒
全部切成相应形状
放在碗中
放水豆豉，及各调味品
拌均匀即可
可以上桌了
神经性暴食症患者努力康复健康三餐
两个月长十公斤，一顿吃三桶冰激凌吐了后再吃2包家庭装薯片，脑子里每日想的只有食物已经无法工作学习生活，人前光鲜亮丽背下虱子满袍。我，神经性暴食症、强迫症患者。只有自己救自己。
每日好好的开心的快乐的吃下三餐，留心观察自己，不要再看不起自己也不要再打压自己。找回从前快乐、健康、活力的自己。
用料：
早中晚每餐都要充足蛋白质
蛋白质一致，粗粮碳水化合物
适量摄取健康脂肪脂肪
作为糖上瘾患者，努力每日减少糖
三大人生挚爱，爱要克制，不必舍弃冰激凌、蛋糕、巧克力
千万不要补偿性运动运动
不要把自己关起来了，你没有那么糟糕联系家人与好朋友
做法：
认真吃好每一餐，如果要暴食，请喊上朋友一起吃饭。不要在家里存零食。尽量让自己想十分钟后再吃，权衡利弊。想想你要的是什么。如果爆了，请不要责怪自己。
生活、学习、运动、工作、家人、朋友、爱好。
纯手工吐司面包(葡萄干版)
用料：
260克高筋面粉
140克牛奶
40克糖
2克盐
3克干酵母
25克黄油
1个(土鸡蛋小个的)鸡蛋
10克淡奶油
若干(看个人喜好)葡萄干
做法：
葡萄干若干，洗净晾干待用。葡萄干真的得好好清洗，确实很脏。
糖称好备用。
盐称好备用。
干酵母称好备用。
将糖、盐和干酵母一起加入牛奶中。搅拌均匀使其融化。
面粉加入牛奶混合液中。
稍微搅拌后，将鸡蛋液加入其中。
开始揉搓面团吧。
黄油室温下软化。切成薄片有助于快速软化。不想等的朋友可以微波炉加热10秒左右。或者用吹风机低档吹一下都可以。两种方法我都试过，都OK。
将黄油加入到面团中，继续揉搓。揉揉揉～胳膊已经有点酸了，有条件的朋友也可以用面粉搅拌机，哈哈！我大概揉了二十分钟？
保鲜膜封起来，常温发酵。
体积膨胀到2.5倍就差不多了。
发酵还是很成功的，有很多气孔呢！
将面团取出稍微揉搓一下，把气排掉。分成三等分，保鲜膜封起来，继续发酵10分钟。
取出一块面团擀成长扁形，把晾好的葡萄干均匀铺在面饼上。
将面饼卷起来，放入面包模具中。
保鲜膜封好，放出烤箱中。哦，对了，我的模具是450g的那种。
烤箱中放一碗热水，差不多45度吧。关上烤箱，进行第三次发酵。
发酵至九成满取出。盖上盖子放进烤箱。(不要忘了把水取出来～)烤箱180度，40分钟。耐心等待吧～PS:我家这烤箱只有上面有加热管，如果是上下管加热的，我觉得35分钟OK。
塔哒～出炉～掀开盖子，香味扑鼻而来呀！
趁热脱模。放凉后就可以切片啦！明天的早饭有着落了！妥妥的～
新手必学—三步完成焦糖烤布蕾
在法国的第一道甜点，对我意义很大。结合了法国chef的方子自己又改了配方的甜味，会更适合我们中国胃呢。
这款甜点可以说是零难度 小白一定要试试
用料：
70克牛奶
140克奶油
3个蛋黄
几滴香草
20克细砂糖
做法：
除了 蛋黄 全部东西倒入奶锅煮到冒泡即可，然后放一旁略降温到35-40度
蛋黄加入搅拌均匀，倒入小瓷碗
水浴法 烤150度 25-28分钟，烤好冷藏（1h）或冷冻（30分钟）
撒上砂糖 喷火 或者用铁勺也是可以的
爆椒炒大肠
很好吃喔，吃多了会胖。
用料：
1000g大肠
3个青椒
1个红椒
生姜，大蒜，花椒
盐，糖，鸡精
生抽，老抽，
八角，花椒，干辣椒
郫县豆瓣酱
做法：
大肠去油洗净，用八角，花椒，干辣椒，老抽，生抽，盐，先卤一下。卤好了冷却切块。
青椒，红椒切片。生姜，大蒜切片。热锅烧油，放入生姜，大蒜，花椒爆香，再加入豆瓣酱翻炒均匀。青椒，红椒下锅翻炒，调入盐，再放入切好的大肠翻炒，最后调入糖，鸡精。出锅啦。
(简单易做版)糖油粑粑
用料：
适量糯米粉
适量清水
适量红糖
适量白糖
适量玉米油
做法：
糯米和水和成团
分成小份
把糯米球按扁
不沾平底锅倒入玉米油加热，再把按扁的糯米入锅煎
一面煎黄后再翻面煎，煎至两面金黄熟透
把红糖和白糖加清水调好的糖水，倒入锅里焖煮下
煮至收汁
可撒些白芝麻，我做的是微甜，外脆里嫩……好吃哈!😋😄
微甜!口感好!吃一次就爱上这味道了😍😂
又美又好吃😋😋😋
怎么拍都不够😄😄😜