xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉蛤蜊蒸娃娃菜
天热，也要好好吃。
用料：
2颗娃娃菜
10瓣（1头）大蒜
20克左右（一小把）蛤蜊干
20克左右金华火腿
30克（1小把）粉丝
10余枚桂圆干
3勺橄榄油
做法：
粉丝放温水泡软
桂圆干
金华火腿
大蒜
蛤蜊干
火腿切细条和蛤蜊干、桂圆干一起温水泡一小时左右
娃娃菜洗净切条，将泡软的粉丝拌入
蒸锅烧开水
将泡好的火腿丝等拌入，蒸20分钟
蒸菜过程中开始压蒜泥，放橄榄油拌匀，20分钟后拌入菜中，再蒸10分钟
蒸完的成品
玫瑰醋渍藕
颜色美美的，散发着玫瑰的香气，吃起来酸酸甜甜有点脆，冷藏后风味更佳，汤汁也很好喝哦
用料：
一节藕
适量自制玫瑰醋
两汤勺自制玫瑰糖浆
做法：
藕洗净刮皮切薄片，放入冷水锅中煮熟
倒掉锅中煮藕水，用冷水冲凉藕片，最后一遍用纯净水或凉白开水，控干水分
藕片放入保鲜碗中，加入两勺玫瑰糖浆，倒入能没过藕片的玫瑰醋，拌匀后盖上盖子入冰箱冷藏一夜
第二天就可以吃啦，颜色漂亮味道好，渍藕的玫瑰醋也不要浪费，冰冰凉凉酸酸甜甜的很好喝哦
瑶柱排骨蚌仔粥
用料：
750克鲜蚌(小象拔蚌)
250克排骨
1.5杯米
2大粒干贝
少量姜丝
1克胡椒粉
5克盐
1小勺淀粉
3根葱
做法：
瑶柱，米，加入适当水，粥底煲好。
排骨用盐，油，胡椒粉，少许淀粉，加入姜丝腌好。倒入粥底煮十分钟。(排骨不腌也可以，早些放粥里煲出味道也好，这个做法就把胡椒粉和姜丝直接扔锅里，海鲜需要它。)
加入处理好的鲜蚌。整个放的，吃起来口感非常好，一开2也可以，喜欢啖啖有蚌仔可切成小块。这里750克有8个。
加入葱，调入盐，即可。
蚌仔切成小块，排骨换成瘦肉，一样棒！
10分钟快手菜•青椒鸡蛋饼
买了酒酿饼，明天早上微波炉叮一下，加上一杯牛奶，一个鸡蛋，早餐得嘞!

某人听了，一脸不情愿：不爱酒酿饼……

家里没别的早餐，不吃?变着法子骗你吃!嘻嘻

好，那明早咱们吃汉堡!

某人憨笑：我才不信咧!
用料：
3个鸡蛋
3个青椒
2-3克盐
少许，不喜欢可省生姜
少许，不喜欢可省葱
少许油
做法：
准备食材：青椒洗净，去蒂，除籽，切丝；姜葱切末儿
鸡蛋打入碗中，倒入葱姜丝、青椒丝，加入3克盐，搅拌均匀
热锅，锅内加两汤匙油，待油热，将步骤2的混合蛋液倒入锅中，周围蛋液凝固翻面，煎至两面金黄，得了!so  easy
故事的“主角”酒酿饼出场!酒酿饼从中间切开，分成两半，每一半从中间开口，成口袋状，微波炉加热一分钟，放入蛋饼，喜欢的生菜或者香菜，开动了!某人愉快地吃着汉堡🍔
五常大米蒜香排骨焗煲仔饭
广式煲仔饭，广东的经典之作饭味甘香十足配上不同的菜品，吃出不一样的美味！
用料：
1勺蚝油
6克盐
1勺酱油
200克排骨
1勺淀粉
3瓣蒜
适量玉米油
1勺鸡精
1.5杯大米
适量新鲜生菜
1个小米椒
做法：
排骨洗净加入所有调味料抓匀腌制。
准备盖上保鲜膜腌制1小时以上。
五常大米洗净浸泡至少半小时左右。
浸泡好的米加入1勺玉米油和少许盐搅拌均匀，煮饭米与水的比例是按1:1.5来煮，约是水面超过大米1厘米左右的高度。
大火煮开，煮制露出鱼嘴小泡后转小火慢慢煮至米饭没有水分，但边缘还有一些水分的同时侯就开始准备把腌制的排骨码上。
码好排骨焖煮至八九成熟的时候米饭周边淋入一圈玉米油再打入一个鸡蛋，盖上盖子继续小火焖煮。
把焯好水的生菜码在米饭的空白处，再淋上调制过的味极鲜酱油，撒上葱花盖上盖子关火焖几分钟。
叮！开饭了。
美味，用五常大米煮出的煲仔饭，软硬适中、饭味十足、粒粒甘香吃上一口令人久久回味。
是不是很有吃欲呢！
开饭喽！
甘香十足。
土豆红烧肉
用料：
个
3个土豆
五花肉
克冰糖
个八角
勺生抽
片姜
根葱
勺料酒
做法：
将肉切块 放入清水 加生姜片和料酒 去腥
去腥后 和这些去锅里炒 炒一哈后 加料酒和生抽 在炒哈加温水 淹没过肉就行
再加柠檬
和糖
大概煮成这样
搞成这样的 好像还阔以
炒泥螺
用料：
0.5根葱
2片姜
3克盐
1勺豆瓣酱
做法：
反复水洗冲洗
热水过一遍，继续清洗，加入油和辣椒，翻炒，加入少许豆瓣酱。煮二分钟入味
一口一个，壳都酥了，好吃
粉丝蒸扇贝
用料：
8只扇贝
1把粉丝
少许料酒
少许大蒜
少许鲜贝露
做法：
把扇贝内脏去除掉并刷干净，粉丝用温水泡软。
大蒜用刀剁碎或绞肉机绞碎都可以。
锅中做油，把蒜末放锅中炒出香味，颜色稍稍变即可。
把粉丝和香蒜油都放在扇贝上上锅蒸五分钟（上气后）左右即可。装盘后洒上少许香葱和红椒碎开吃吧～～
自制炒米茶
健胃、清肠、刮油、祛脂。
用料：
适量大米
做法：
干净即可。
炒至金黄。
开水冲泡。
可以喝了。
白灼虾
用料：
500克虾
1小勺料酒
适量盐
适量姜葱
做法：
虾买回来用水冲洗再泡一下
再把虾洗干净
虾洗干净
准备一锅沸水把洗干净虾下锅煮
虾下锅煮到变金黄色
把虾煮开
煮到虾变色再煮几分钟
煮好的虾出锅
用冷水冲几下
摆盘开吃
摆盘开吃
美美的摆盘
漂亮
豌豆腊味饭
新鲜豌豆的甜，腊肠腊肉的香，颜色也绿的绿红的红，格外鲜明，感觉一口吃到了春天。
用料：
半斤带壳鲜豌豆
1杯大米
大半根广式腊肠
小半块广式腊肉
1两瘦肉
半勺生抽
1小勺盐
1小勺糖
做法：
新鲜豌豆剥壳洗净。
瘦肉切丁，加盐、生抽、白糖腌制入味。
腊肠腊肉切细丁，分开别混一起。
肥腊肉-腊肠-瘦腊肉，按这个顺序下锅炒香，小火，别炒焦了，炒出来的油另外盛开，炒菜时用很香。
米洗好按正常煮饭放水，放入豌豆、腌好的肉丁和炒好的腊味。
拌匀调味，记得腊味和肉丁都已经有咸味，盐少放点，一小勺糖是关键别省略。
煮饭程序结束先别开盖，至少再焖二十分钟。开锅后把翻拌均匀，尝味道，万一不够咸此时可再加少许盐拌匀，再盖起来焖5分钟让味道融合均匀。
盛饭，开吃！
【刷体脂与美味兼得】越式青瓜虾仁沙拉
处在减脂阶段就更要合理分配营养
饮食少油少盐多蔬菜的同时，不要忽略了碳水和蛋白质的摄入。
Therefore想减脂美味又追求菜式多样性就要多花点心思在材料搭配和调味上了。

清爽的青瓜和弹牙的新鲜虾仁，伴上微酸微辣的越式风味。

灵机一动的小确幸…!
用料：
半根黄瓜
适量沙虾
适量鱼露
适量苹果醋
两个小米椒
做法：
沙虾煮熟，剥壳
青瓜切片，小米椒切小段
准备另一个小碗，加入适量苹果醋，少量鱼露，小米椒。


把酱汁均匀地淋在装好青瓜片和虾仁的盘里～
礼成。
北海道吐司（全淡奶一发版）
这次尝试了一发，
没有用二发。
好处是节约了近一小时，
口味完全没有影响，
拉丝效果很好。
小小的缺陷就是面包内部孔洞比较大，
没有那么细腻。
所以二发的好处就是面包的口感更加的细腻。
看你追求什么了，
追求完美就要二发，
节约时间就一发。😄
用料：
200克淡奶油
40克全蛋液
4克酵母
250克高筋面粉
40克白糖
2.5克盐
10克黄油（可略）
做法：
淡奶油微波炉高火叮一分钟，加入全蛋液，再加入酵母。搅拌均匀。
如果你用的秤不是精确到小数点，请用酵母专用量器，否则可能酵母会多放，做好的面包会有发酸的味道。
筛入高筋面粉。然后放入白糖和盐。
如果没有厨师机，可以使用面包机和面，或者手工揉面。厨师机一档2分钟，接着6档十分钟。停机后放入事先室温软化的黄油。再一档2分钟，接着6档十分钟。
这个时候就能出这样的手套膜了。一般做吐司才需要揉到这个程度。如果做普通面包，最后一次的6档5分钟左右就可以啦。
如果是喜欢两次发酵的，这个时候将面团放在温暖的地方或者使用烤箱发酵程序，发酵至两倍大然后排气，再做以下步骤。
如果只是用一次发酵，面团揉出手套膜后，分成三份，每份揉成团，然后用擀面杖擀成长方形。
从底部开始卷起，大约两圈半。
放入吐司盒中，盖上保鲜膜，发酵。
发酵至八分满即可，既离满盒还有一厘米左右。
烤箱上下管170度预热5-8分钟。放下层，170度40分钟。（各家烤箱不同，注意自己调节温度）
烤好后立刻倒出吐司盒，放在凉架上放凉。彻底凉透后，装入保鲜袋。一定要及时装哦，不然面包会发硬变干不好吃。室温存放，不能冷藏，可以冷冻。
北海道吐司用手撕着吃更好吃，如果要切成片，一定要等面包凉透后才可以切。切好后不马上吃的，记得要立刻放保鲜袋中哦！
烤箱版烤羊排
用料：
一斤羊排
半颗洋葱
适量孜然
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量香葱
适量香菜
适量芝麻粒
适量辣椒粉
适量姜片
适量蒜
做法：
羊排洗净焯水，放入适量盐，白胡椒，洋葱，孜然，辣椒粉，花椒粉，蒜粒，姜片拌匀，装保鲜袋放入冰箱冷藏一夜
烤盘铺上锡箔纸刷上一层油，将羊排平铺上，放入烤箱中层，上下火200度烤30分钟后翻面再烤30分钟。（喜欢吃干的烤的时间长一点，湿的时间减短）
烤好的羊排撒上芝麻粒，葱，香菜盛盘。
Q弹凉糕
从小爱吃凉糕，甚至冬天有时候都想吃。凉糕是一种大米为主料的甜品，好的凉糕口感棉扎、糕体光滑晶莹，是川渝一带非常普遍也非常受欢迎的一道甜品。
        记得小时候都是外婆用石灰水加米浆做给我们几个吃，现在用凉糕粉，简直不要太方便！
用料：
凉糕用料
清水
过滤后的直饮水或者桶装水、凉白开都行
糖水用料
红糖
山楂片葡萄干白芝麻等点缀口味的食材，可放可不放
做法：
网上买的蜀南凉糕粉，取100克。
加200克清水，搅拌均匀，因为快速搅拌，表面有很多小泡泡，没关系，不管它。
锅内放1200克清水，烧开，舀一半开水到凉糕糊里，边倒边搅拌
再把加了开水的凉糕糊倒入锅内，边倒边搅，中火，烧5分钟，充分煮熟凉糕粉。
煮好的凉糕糊是这样的
小碗分装，今天的量我装了5碗。自然放凉后，进冰箱冷藏2小时。
用一个较大的容器装上直饮水，把凉糕从小碗里倒出，泡水2小时以上，这样做的目的是褪出过多的碱性物质，让我凉糕口感更好。中途要换水一次。
冷却凉糕的过程，我们来准备红糖水，这是凉糕最好的搭档，凉糕寒凉，红糖温补，互补，相得益彰。
取一只小锅加300克清水，100克红糖50克白糖，烧开后小火熬煮5分钟。加白糖是因为纯红糖不太甜，这道甜品适合吃甜一点。
熬好的红糖水呈枣红色，看着就很有食欲。喜欢黑糖的小伙伴，可以做黑糖糖浆。
自己吃，糖浆我没勾芡，如果希望糖浆粘稠一些的，可以勾薄芡。
浸泡褪碱后的凉糕，加点冷藏后的红糖水和自己喜欢的果脯，可以开吃了！😁
还可以加自己喜欢的水果，今天我加了杨梅，您随意🍓🍉
荷包蛋🍳吐司曲奇🍪  好吃又简单
💌这个曲奇真的太可了

真的是超可爱的荷包蛋呀💕

口感酥酥的😽

快来get‼️
用料：
100克黄油
50克糖
1个鸡蛋
40克奶粉
220克低筋面粉
2克可可粉
40克糖粉
做法：
1.黄油室温软化，加入糖搅拌均匀
2.全蛋分次加入搅拌均匀
3.筛入奶粉和低粉翻拌均匀，搅拌至无干粉状即可
1.把面团整理成长方形状态，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟
2.取一小部分面团加可可粉揉匀，擀成长方形，裹在冷冻好的面团上继续冷冻15-20分钟
冷冻完成后切成大小相同的片状块面，上下火170℃15分钟（火有点大，建议调低烘烤，具体温度时间根据自家烤箱做调整）
饼干晾凉后，用糖粉加一点点水搅拌均匀，用裱花袋或勺子制作荷包蛋蛋白
蛋黄用糖粉加黄色素，或者南瓜粉调制即可，这步一定要用裱花袋制作～
比肉都好吃的酱香小茄子，原来做茄子也如此简单
用料：
8个茄子
4个辣椒
适量葱姜蒜
3勺生抽
1勺辣椒面
做法：
起锅烧油，把改刀备用的小茄子放入锅中，撒点盐飘在上面，翻炒均匀
把葱姜蒜，线椒段，辣椒面，耗油，生抽，清水做成酱汁备用
把酱汁浇在茄子上面，用小火慢炖半个小时，收汁关火
把做好的酱香小茄子盛入预备好的盘中
这样美食做好了。
荠菜花煮鸡蛋
哎哎这个可是咱们这里习俗，三月三，荠菜花煮蛋，吃了一年不头疼。还没到三月三呢，只是摘到一大把野荠菜花，香气极浓，有机农场的没有污染，赶紧煮起来。
用料：
一大把荠菜花
10个鸡蛋
做法：
荠菜花洗净，特别根系的泥巴搓干净
加水，放鸡蛋。煮开片刻后敲碎蛋壳继续煮熟
家常蒸菜莽（超详细）
每次出去喝粥老公都会点菜莽，我老公特别爱吃菜莽，所以我就学着做，让老公在家也能吃到，以后都不用去外面吃了。         
把步骤分享给大家希望能帮助到你。
用料：
4个鸡蛋
1把红薯粉条
1把韭菜
500克面
适量盐
适量味精
适量十三香
3勺油
做法：
用温水把面和成絮状，然后把面和在一起
像这样和成面团，面要和的稍微软点
盖上锅盖醒30分钟，醒面中我们来准备馅儿
4个鸡蛋打散煎一煎
放在案板上切碎
韭菜切碎，把泡好的粉条切碎
先把韭菜放入盆中加1勺油搅拌均匀，（这里放油是防止韭菜放盐后出水）再把切好粉条，鸡蛋放入盆中，加入盐，十三香，味精，2勺油。搅拌均匀（搅拌好后尝一下味道）馅儿就做好了
然后把醒好的面拿出来揉一揉，揉至表面光滑，再揉成长条分成相等的小剂子
然后把小剂子擀成薄片（越薄越好吃），把做好的馅儿放在上面，平摊均匀
像这样把它卷起来
两头按压紧，放入蒸锅（上气开始算时间）15分钟即可。
这样我们的菜莽就做好出锅了
土豆胡萝卜丝饼
第一次发菜谱，大家凑合着看哈，做法和一般的土豆胡萝卜丝差不多，只是我多加了淡奶油。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
小2个（大的可以放1个）鸡蛋
60～80克低筋面粉
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
做的时候没想到会发菜谱，所以只拍了成品。土豆，胡萝卜刨丝状，放入锅里过一下水，捞出，沥干水。加入鸡蛋，淡奶（因为做椰丝牛奶小方多下来50克淡奶），黑胡椒粉适量，我用的是研磨瓶转几下，再加入盐适量（我第一次做，放的有点少了，淡了点）最后加入低筋面粉，具体多少看土豆丝和胡萝卜丝的量。
平底锅倒油，等油热后放入拌好的土豆胡萝卜丝。可以用锅铲压一下，压压平，压压大。煎到一面金黄反面煎另一面，等两量都金黄了，可以出锅了。不过稍微焦一点，土豆丝超香的。可以沾番茄酱和酸辣酱一起吃，第一次写，不太好，看不懂的话，大家可以看下其他土豆丝菜谱，我只是多加入了淡奶而已。大家可以尝试一下，加了淡奶油的土豆饼更好吃，更香。
苏打饼干棉花糖（摩洛哥甜点）
做法来自微博
用料：
苏打饼干
棉花糖
巧克力酱
做法：
做法来自微博
把棉花糖放在苏打饼干上 放入微波炉中，一分钟。
然后再另一块饼干上涂上一层巧克力酱
成功
注意时间不要太长哦，叮30S就可以啦
【生酮低碳低卡零负担】 豆腐巧克力蛋糕（无油无白砂糖）
这个蛋糕口感偏苦一点，苦甜的感觉，喜欢甜的可以适量增加糖量

生酮的亲们自行看材料表里面适合的材料哈，相信你们都知道什么是生酮材料的，然后可以看小贴士，普通饮食/低脂饮食的宝贝们请自动忽略

其实有好多种吃法，亲测美味

- 不加鸡蛋面粉，所有材料搅拌均匀冷藏过夜，就是smoothie啦，还可以自选topping呢

- 加吉利丁片5-8克，不加面粉泡打粉，冷藏4小时就是巧克力慕斯

- 慕斯口感的巧克力蛋糕，看步骤喽
用料：
50克黑巧克力
40克牛奶/椰浆/奶油/植物奶/坚果奶
10-20克无糖可可粉
200克老豆腐/嫩豆腐挤干水分
2个鸡蛋
50克/45克/80克/25克面粉/燕麦粉/杏仁粉/椰子粉（看小贴士👀）
1根/60克白砂糖甜度香蕉增加甜度/代糖
30克核桃/杏仁/碧根果/蔓越莓（可选）
20克奶油奶酪（可选）
5克泡打粉
几滴香草精
几滴柠檬汁
做法：
微波炉多次十秒钟十秒钟的融化巧克力使其成为巧克力液，稍微放凉一点
豆腐用手尽量挤干水分，和除了坚果蔓越莓的所有材料（包括一中的巧克力液）一起全部放入搅拌机搅拌均匀，用香蕉的可以留一半
烤箱预热180度，模具里倒一半慕斯液，铺一层香蕉片蔓越莓坚果，再倒一层蛋糕液，香蕉蔓越莓坚果一起摆在上面（液体还是有厚度的所以不会沉底的放心吧）
盖锡纸，烤35-40分钟
排骨闷饭
刷朋友圈看到朋友做了一道鸡翅闷饭，自己灵机一动中午就做了一顿排骨闷饭
用料：
一根排骨
1个土豆
2片姜
1根胡萝卜
适量八角，香叶，红干椒
米饭适量
做法：
排骨用热水戳一下，除去浮沫
锅中烧热倒油，放入排骨，加一点白糖使排骨上色好看，然后放入八角香叶姜片，料酒，老抽爆香。
土豆，胡萝卜切丁放入排骨中，盖上盖子闷一下，然后加入煮米饭需要用的水，不可多不可少。
米饭淘好放入电饭煲中，锅中排骨水开把一锅排骨倒入米饭中，把电饭煲调到煮饭状态就可以了。
排骨闷饭完成。
水果酸奶棒
一到夏天，各种水果大量上市，火龙果、芒果、奇异果，香甜多汁非常诱人。用天然的水果和酸奶做成冰棒，不仅颜值高有食欲，而且健康美味。想吃冰棒解馋的妞儿，可以尝试这种吃法，因为酸奶的热量很低，所以吃了也不怕长胖哦！
用料：
五杯酸奶
适量各种水果
做法：
提前准备好材料
撕开酸奶杯，倒出酸奶，水果切成喜欢的造型放置于酸奶杯边缘。
酸奶重新倒入回酸奶杯中，放入冰箱中冷藏至硬就可以了。
想吃的时候从冰箱拿出就可以了哦~~
炸藕盒
用料：
节藕
克猪肉末
克面粉
适量淀粉
适量盐
适量葱
克酵母
克苏打粉
克温水
做法：
将面粉和淀粉酵母苏打粉1:1混合，加入温水，和成稀糊，放温暖处发酵半小时。

肥瘦相间的猪肉加葱剁成泥。加入适量的生抽和盐调味拌匀。
将藕去皮，切成不断片的两片，将调好味的肉泥塞满。
将藕盒挂上发面糊，小火慢炸，两面金黄。
沥油盛起。
不能炸太老。外皮酥脆。香嫩可口。不爱吃饭的宝宝，一口气吃4个。😄
浓香南瓜糊
宝宝喜欢甜甜的味道，南瓜的甜度就够了
用料：
适量南瓜
适量（一把）大米
做法：
南瓜切小块，大米淘干净，一起放豆浆机，按迷糊功能
放凉
星空梦幻冰粉
用料：
20克蝶豆花
60克开水
600克水
40克白糖
30克白凉粉
柠檬汁
巧克力装饰
做法：
蝶豆花用60克开水浸泡
锅里放入糖，白凉粉。加入水600克。加热混合均匀。开锅关火。把蝶豆花水倒入锅里，混合均匀
分别倒在两个容器里，一个容器里放几滴柠檬汁。
搅拌均匀，就会变成紫色。把两个容器冷藏至凝固
切块
分别切块
混合，加入牛奶。蜂蜜，巧克力或者自己喜欢的东西。就可以吃了
泡萝卜
用料：
各一根红／白萝卜
适量白糖
适量白醋
适量盐
适量泡椒
适量尖椒
适量姜
适量蒜
做法：
把萝卜长条状，放入容器
倒入适量白糖、盐，加入切片的姜蒜
加入剪开的泡脚和尖椒，适量倒入泡椒水
倒入白醋，搅拌均匀，2小时即可食用
鸡蛋奇异果吐司
用料：
一个奇异果
一个鸡蛋
一片吐司
做法：
切鸡蛋成片
切奇异果
吐司上放果酱
摆盘
葱油的熬制
美妈们，闲暇时间熬点葱油放冰箱里冷藏起来吧，接下来的一个月时间里，无论是拌面还是制作凉菜，舀两勺淋到食材里，会立刻让你的菜活色生香起来～～
用料：
一大把小葱
适量葵花籽油
做法：
小葱洗净，晾干水份。洗的时候尽量不要掐尖，保持小葱的完整，待完全晾干水份后再掐去黄尖（若有的话）。
准备好装葱油的罐子，必须洁净干燥。

小葱切段～～
平底不沾锅中放适量多力葵花籽油（别的植物油也可以，菜籽油除外）。小火烧热。先放入葱白炸一分钟左右。
再放入葱绿，继续小火，慢慢熬制。
不时用干净的筷子拨动一下，使之受热均匀。葱油的香味渐渐弥散开来～～
几分钟后，小葱变黄，关火。让锅中余温继续熬葱。
小葱变得枯焦，葱油就熬好了。
将葱油过滤出来（其实不过滤也行，炸干的葱段也可以吃的），晾凉～～
装进玻璃罐子（蓝莓酱瓶子），泛着绿光，真漂亮～～闻一闻，好香啊
盖上盖子，放冰箱冷藏，一个月内吃完。
蜂蜜小餐包（薄灰配方）
【面包】
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
125毫升牛奶
35克蛋液
25克无盐黄油（室温软化）
2.5克盐
3克酵母
55克蜂蜜
装饰：
适量杏仁片
适量蛋液
做法：
面粉过筛后 与盐、蜂蜜、蛋液（冷藏）、100克牛奶（冷藏）一起加入厨师机
25克牛奶微波加热7秒 温度差不多跟虎口一致 加入酵母略搅拌几下 一起倒入厨师机（注意避开与盐接触）
厨师机慢速启动 搅拌至没有细粉后调至4档 搅拌约20分钟 中间可关掉机器 用刮板刮下四壁粘着面团
加入黄油 继续搅拌约20分钟 同样中间可关掉机器 用刮板刮下四壁粘着面团
直到出现手套膜（完整扩展） 将面团取出滚圆放入容器 盖上保鲜膜 置于室温下（室温较低时可将烤箱温度调至30度 关电源 将面团放入烤箱 帮助发酵）直至面团发酵至2-2.5倍大
取出面团 平均分割成9等份 滚圆后放入烤盘
将烤盘置于烤箱上层 下层放一盆开水 帮助二次发酵至2倍大
取出烤盘 烤箱预热至175度 在面团表面轻轻刷上一层蛋液 撒上适量杏仁片
烤盘放入烤箱 175度20分钟左右（15分钟时上色基本完成 此时可加盖锡纸防止颜色过深）
取出放凉后密封保存
鸡骨草汤
鸡骨草，中药名。为豆科植物广州相思子的干燥全株。甘、微苦，凉。有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。常用于湿热黄疽，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛。鸡骨草还可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。
鸡骨草汤清热护肝、利湿退黄，喝起来有股淡淡的甘甜味
用料：
一扎鸡骨草
500克猪扇骨
一把薏仁
一把芡实
一把赤小豆
适量清水
做法：
薏仁先炒一下帮助祛湿效果
洗干净所有材料，放鸡骨草、焯过水的猪扇骨、（不喜欢油腻可选猪扇骨和尾骨）薏仁、赤小豆、芡实（注意⚠️鸡骨草如果有豆荚
要摘除扔掉，不可食用）
加适量清水
大火煮开后，上盖转中小火炖一小时
一小时后鸡骨草捞出
加适量盐调味即可
鸡骨草清热护肝、利湿退黄利湿退黄，疏肝止痛

喝起来有股淡淡的甘甜味
糖醋肉
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢）
用料：
500克猪肉
适量生粉
1个蛋白
适量盐
适量水
适量油
适量糖
3克胡椒粉
2克五香粉
适量番茄酱
适量料酒
做法：
把猪肉切细长条，加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉、蛋白抓均匀
加入适量生粉，肉裹上生粉
群锅内倒入油，油热后，下肉炸至金黄即可
炸好的肉肉
另起锅，锅内加入少许油、番茄酱、糖、醋、水，煮开
加入炸好的肉翻炒均匀即可
色香味俱全😋
光线不同，拍出的效果不同
美啦😋
西红柿牛腩杂蔬汤
现在无沦男孩还是女孩都普遍喜欢吃肉食,我家女儿也不例外。每顿饭都的有肉菜。每天放学回家后的第一件事，就问：“妈妈，今天吃什么菜呀？”如果有肉菜，主食吃什么都可以。如果全是素菜，立马嘴撇的，难看死了。孩子就这样喜怒都表现在脸上。为了让她多吃蔬菜,今天就做了这个西红柿牛腩杂蔬汤,非常开胃,也很下饭.
用料：
牛腩
西红柿
土豆
毛豆
胡萝卜
青椒
做法：
牛腩冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉放到砂锅中，倒入热水，小火煮一个小时
西红柿切块，土豆、胡萝卜切丁，青椒撕成小块，毛豆剥皮备用
牛腩煮一个小时后，放入土豆、胡萝卜一起煮半个小时
锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素
将炒好的西红柿放入锅中继续煮十几分钟，再放入青椒和剥好的毛豆煮五、六分钟，加少许盐、鸡精调味即可
只要你热爱生活，生活会给你加倍的回报。
新鲜的食材，加上美好的心情，及用心的投入，不信你做不成一道颜值与美味共存的美食的。
用料：
新鲜水果切块，淡奶油打发，一层水果块，一层奶油，这样就是一杯漂亮至极的美味了。
做法：
新鲜水果。
闺女的早餐
朴素的奶油蛋糕~（无裱花台，无裱花袋，无抹刀反正就是啥都没有还能做!）
想吃纯手工的奶油蛋糕~但是高大上的工具都没有(￣∇￣)家里往往没有辣么专业啦，但是relax!做蛋糕就是图个happy,不要有太多顾虑我们嗨起来!
用料：
4个A鸡蛋
80gA低筋面粉
40gA玉米油
20gA红糖
60gA白糖
2gA盐
40mlA牛奶
1gA泡打粉（可加可不加）
50gA胡萝卜
3个A核桃
400gB淡奶油
40gB白糖
1个C甜橙
SomeC圣女果
SomeC蓝莓干
SomeC胡萝卜
做法：
A材料是用来做蛋糕胚的!
鸡蛋蛋白蛋黄分离后，蛋白进冰箱冷藏，先做蛋黄糊
蛋黄里加玉米油，刮刀十字型搅拌
（乳化很重要，会让蛋糕涨高）
加入糖，盐，事先筛好的面粉（让蛋糕细腻）最后加入胡萝卜碎和核桃碎
蛋白加白醋几滴，分三次加入白糖，打发蛋白，最后一次成尖角状
1/3蛋白加入蛋黄糊，十字搅拌再全数倒入蛋白里，十字搅拌，震一下
160度50分钟
B是做奶油哒!事先准备一盆水冰箱冷藏，淡奶油也冷藏一夜为佳
淡奶油加入白糖打发，高速打一会转低速，打一会停一下注意不要打太过

打好奶油放冰箱冷藏，烤好的蛋糕拿出来倒扣完全冷却后脱膜
蛋糕中间切开，用橡皮刮刀抹上奶油，再铺上香橙片，再抹上一层奶油
其实刮刀很好用，甩上奶油后可以用小水果刀平平的抹过去，
一样很平整!
摆上蓝莓干~
整个蛋糕都是垫在一个深碗上做的，挺好做的
切块(^(エ)^)
好吃的不得了!
酸奶～水果沙拉
严重肺炎情况下，实在无聊，也没什么水果可吃了，家里就剩苹果，也不爱吃
就家里剩的几种东西，凑合一下，做个水果沙拉吧
用料：
一瓶酸奶
适量干水果    
一勺蜂蜜
做法：
葡萄干洗净
水果洗净，切块，家里有一个西红柿，两根香蕉，三个苹果
酸奶一瓶，蜂蜜一勺
放一起搅拌均匀
开吃
所剩无几
茶叶鹌鹑蛋
用料：
1包立顿红茶包
50个鹌鹑蛋
八角
香叶
桂皮
辣椒
花椒
做法：
鹌鹑蛋冷水下锅,开小火煮10分钟捞出晾至不烫手，将鹌鹑蛋用铁勺子敲至壳有裂纹
锅中放入香料加入水至锅的最高水位线
汤料煮开后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入红茶包
再次煮开后下加入敲碎的鹌鹑蛋,盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上1个小时，就可以吃了;鹌鹑蛋入味比较快的
自制泡面（辛拉面）
这个是参照小红书里面叶一茜的泡面做法做的，个人感觉出来味道还不错。小红书的做法加了一片芝士，因为不大喜欢芝士的味道所以我没加，喜欢的朋友也可以加上。
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
随个人喜好其他食材（肥牛，千张结，火腿肠）
做法：
先将一个番茄切成小块（尽可能小），留下1/4备用。在煮锅（或者炒锅，但是之后煮要用煮锅）中倒少许油，待油热后加入3/4的番茄块，翻炒，至有一些汁之后，加入一碗清水煮沸。
当水煮沸后，加入辛拉面的面饼和调料包，之后可以在锅中打入一个鸡蛋（如果怕打不好可以提前打在碗中，不需要搅拌）。如果其他食材是冰冻的可以在这个时候加或者是提前煮熟（最好是提前煮熟），如果是新鲜的可以在辛拉面煮一会之后加入。火腿肠可以切小块加入，不要加入的太早，容易口感不好。
等到觉得所有食材都熟了之后倒出，在碗中加上最开始切的1/4小块番茄，即可食用。
红烧鲫鱼
鲫鱼🐟含有丰富的优质蛋白，不爱喝汤的家庭，红烧来吃也很美味下饭的。但是鲫鱼刺多，吃起来一定要当心！
用料：
2条鲫鱼
10片姜
4根香葱
4瓣蒜
1段大葱白
3块冰糖
2个小米椒
2个八角
20粒花椒
4勺料酒
3勺生抽
2勺醋
1勺老抽
适量盐
做法：
活鲫鱼杀完洗净，表面擦盐，肚里塞姜片，腌15分钟。准备如图调料，姜蒜葱白切末，再另准备一些菱形姜片，为了好看
锅里倒油，现将鱼煎好
留底油炒盘中的所有佐料，炒香加生抽、老抽、料酒和醋
待锅里调料沸腾
放入煎好的鲫鱼，轻轻翻面上色，然后倒入白开水，漫过鲫鱼，大火烧开继续炖15分钟，尝一下甜咸，酌情加入适量盐，1分钟后先盛出鲫鱼装盘
香葱、香菜切段
下锅烫一下，顺便收汁儿，一起浇到鱼身上
再摆上一点新鲜香菜，配一碗面饭，不香找我哈😄
酱焖江杂鱼
黑龙江省有三条主要的大江，黑龙江，松花江，乌苏里江。三江种有丰富的淡水鱼资源，民间有三花武罗十八子七十二杂鱼之称。除了三花武罗，还有十八子中的一部分鱼个体比较大以外，很多都是体型比较小的鱼类，但是这些小鱼营养美味，从古至今都是生活在这里的人们不可多得的自然资源。这道酱焖杂鱼就是黑龙江人代代相传制作小杂鱼的方法之一。利用东北大酱独特的味道，将小鱼焖香，传统方法保留小鱼的美味。
用料：
3斤江杂鱼
10瓣蒜
1段葱
2个干辣椒
4个八角
1勺花椒
2勺麻椒
2勺大酱
3勺豆油
2茶勺盐
2勺五香粉
2勺姜粉或姜片
1勺糖
做法：
首先把鱼清理干净，去内脏去鳃等。用水解（xiè）大酱，切葱花，剥一些蒜，花椒，麻椒（有姜的切姜片，我没有了😂），干辣椒备用
加入适量豆油，将初大酱以外的料放入油中炸香。
下入处理干净的杂鱼。我这里主要是嘎牙子（黄颡鱼），鲶鱼球子（鲶鱼），鲫瓜子（鲫鱼），泥了垢子（泥鳅）。
撒入解好的大酱膏儿。
不够咸加点盐。
倒入即将没过鱼的水（凉水即可）。
五香粉，白糖加进去。
我加了姜粉，其实放姜片也可以的。
中火焖个20分钟，开盖咕嘟到汤蒸发一些即可。去掉浮在表面的料渣即可食用。
香蕉苹果醋
和同事打赌一个月减肥，突然就想到这个了，百度了下，据说一个月可以减八斤，而且还有美颜的效果……做好后一天三餐前吃，可以直接吃也可以拿来冲水喝，冲水的比例一般是一比十，个人口感喜欢的话就自己看着办。胃不好的同学最好选择饭后十分钟后再吃，醋和香蕉都要吃掉……
用料：
两根香蕉
一瓶苹果醋
适量红糖
一个密封罐
做法：
准备材料，大概去超市买起也就20块左右，罐子可以拿平时吃的罐头的罐子来代替……
密封罐洗干净擦干，买的散装红糖，捏碎放罐子最下层……
倒入苹果醋，一小半的量就好了，因为后面还要放香蕉……
把水果醋和红糖搅匀，让红糖充分溶解。没有水果醋的可以用米醋来代替……
放入切片香蕉……厚度大家自己看，太薄了会夹不起来，太厚了也不行……让醋盖过香蕉……
密封后24小时就可以吃了……
创食计 - 粽子配芥菜咸蛋汤
创食计，每周三优酷土豆同步更新。也可以关注微博、微信--创食计，获取节目最新动态。
用料：
长粒米圆粒米各半糯米
粽叶
红枣
豆沙
香菇
海米
咸鸭蛋
皮蛋
火腿
马连草
芥菜
姜
草菇
香油
小葱花
做法：
将糯米浸泡三小时（长圆各半）；
粽叶用温水浸泡；
将粽叶捼成锥形，加入少量糯米，再放入红枣、豆沙等，最后用棉线捆好，制成甜粽。
将香菇、海米切沫儿，皮蛋、咸鸭蛋、火腿切丁；
将粽叶捼成锥形，加入少量糯米，再放入香菇、火腿等食材，用马连草捆好，制成咸肉粽。
取煮锅烧水，将芥菜切段，姜切丝，皮蛋、火腿、草菇切丁；
取炒锅，倒入少量油，打入生咸鸭蛋，翻炒，热水冲汤，放入芥菜、皮蛋、草菇、火腿等，煮至芥菜稍软即可关火，再沿锅边倒入少量香油；
盛出，再点缀上小葱末即可！
酸辣柠檬鸡翅（空气炸锅版）
最近迷上用 空气炸锅，简直就是厨房的福音！简单、方便、快捷、易清洗，最主要的是做出来的东西还很美味！
用料：
4个鸡翅
根据个人口味小米辣
少许蒜末
少许姜末
根据个人口味葱
根据个人口味香菜
半勺味极鲜酱油
两勺白米醋
1/4勺白糖
1-2滴芝麻油
1片水果柠檬
做法：
1.将鸡翅洗净，控水，划刀
2.用厨房纸将多余的水份吸干

3.将所有备好的配料调匀
4.倒入鸡翅中，抹匀
5.放入冰箱冷藏腌制
（腌制时间越长越好，会更入味）
6.空气炸锅200度预热5分钟
7.鸡翅正反面各烤5分钟
（每台机器的时间成色不同，建议先5分钟，如果不行再加2-3分钟。再同样的时间烤反面即可）
完成！
品尝美味
榴莲芝士披萨（厚底）
榴莲芝士pizza，做的是厚底披萨，两个6寸盘，芝士别看我铺了这厚厚一层，等烤出来后还是觉得放少了。
用料：
150克高粉（饼皮）
60克低粉（饼皮）
120克水（饼皮）
15克黄油或色拉油（饼皮）
6克酵母（饼皮）
3克盐（饼皮）
15克糖（饼皮）
馅料
150克榴莲肉泥
40克奶油奶酪
铺2个6寸烤盘2至3层马苏里拉芝士
做法：
1:   饼皮部分材料统统丢面包机两次和面程序，出手套膜，发酵1小时，绝对能到2.5倍大。
 2:   面团从面包机里取出排气滚圆，分成两份（如果要做薄底披萨的话要分三份6寸的），盖上保鲜膜醒面15分钟。（烤箱开始预热200度）
3： 面团擀成6寸底大小的圆形，（我没用擀面杖，直接用手按压擀的，看各人喜好），摆入烤盘，不可能摆进烤盘正好是个圆形，食指指背弯曲撑住面团边缘往烤盘边推挤过去，（画面自行脑补）这样一来可以塑形，而来披萨的边缘会比中间部分稍厚，好看。
4： 饼底上用叉子戳戳戳，进烤箱200度烤7分钟（可以把盛奶油奶酪的碗放在烤箱上加速奶酪软化）
5:   软化的奶酪用勺子挖出放在两张预烤过的饼皮上抹啊抹，留出披萨边缘不用抹；然后抹榴莲肉泥，最后铺满芝士，芝士尽量别抹到饼皮的边缘，因为烤披萨的过程中芝士熔化会黏在烤盘内边缘狂难洗。。。
6:   进烤箱200度，直到看到芝士表面开始出现焦黄的颜色，然后再继续烤到你喜欢的颜色就可以，但小心别烤糊了……，我的大概用了14分钟左右，颜色基本满意。
牛排炒时蔬
第一次发表菜谱，准备的并不周全，只因想要记录分享的小情绪😋接儿子从幼儿园回来，儿子说他没有吃饱，央求我再做晚饭给他吃😅寒冷的冬夜，实在没有勇气下楼买菜，只能搜罗冰箱里现成的材料，既要有小盆友爱吃的肉肉，又不能缺了营养健康的蔬菜！就这样，一道简单的小炒就诞生喽😊
用料：
3牛排
西蓝花
胡萝卜
速冻甜玉米粒
做法：
西蓝花剪成小朵，胡萝卜切片！
袋装冷冻牛排完全解冻！煎锅放油，大火放入牛排，两面各煎几秒钟，锁住水分，转小火，两面各煎3、4分钟，大概7分熟出锅！
将牛排改刀成2厘米左右的条状，备用！
炒锅加入少许油，大火加热到微微有烟，将西蓝花，胡萝卜，玉米粒，青豆倒入锅中爆炒，再加入牛排条继续翻炒片刻即可！（腌制牛排本身已经调料很足，做菜过程中可以不加任何调料，低盐低油更健康喔）
紫薯奶昔思慕雪
我的低卡减脂餐，热量（含食材）200卡路里。
用料：
2勺香草口味蛋白混合饮料
紫薯
香蕉
酸奶
做法：
准备食材。
香蕉切片贴杯壁。食材搅拌机打碎，倒入杯中即可。
成品
㊙️家常菜‼️豉香小鱿鱼‼️下饭又下酒
春节好好宅在家，
不给国家不给政府添乱。
用料：
15只小鱿鱼
2勺料酒
2片姜片
少许姜丝
4瓣蒜瓣
半个小洋葱
1碟红油豆豉酱
2个青线椒
2个小米辣
1勺生抽
1勺蚝油
少许白糖
做法：
准备好小鱿鱼，姜，蒜，洋葱，青线椒，小米辣，红油豆豉酱。
1刨开小鱿鱼去除内脏，头和身子分开，去除眼睛、嘴，再抽去软骨。
2将小鱿鱼身的膜撕掉。
3小鱿鱼身两侧各切四刀。
4锅中放水放姜片料酒，倒入小鱿鱼焯烫至卷曲捞出沥干。
1炒锅放油，放入红油豆豉酱煸香，放入姜丝蒜末，再放入洋葱煸炒香。
2倒入小鱿鱼翻炒均匀。
3放蚝油，生抽，白糖调味。
4放入青线椒小米辣翻炒断生。


盛盘。
(￣￢￣*）流口水
三角包 糯米面皮无油版
这款面皮吃起来很像莜面。软软糯糯的。

食谱半成品（糯米面皮）：
总热量：536大卡；
每100克热量：234大卡；
单块（分8块）热量：67大卡。

馅料可甜可咸，估算三角包热量为100大卡/个。

具体计算方式见小贴士
用料：
100克糯米粉（水磨）
50克小麦粉（全麦）
80克热水
咸馅料
甜馅料（糖加面粉混合）
做法：
糯米粉加小麦粉，拌匀。
加热水，用筷子搅拌成絮状。
不烫手时，揉成光滑的面团。
面团整成长型，放在案板上，切成8块。
取一块，用擀面杖，擀成圆形。
托在手上，放入馅料。
包成三角。
垫好油纸，上蒸锅，隔水蒸20分钟，焖5分钟。
创意早餐之kitty猫
用料：
适量红心火龙果
适量草莓果酱
适量香瓜
一片威风蛋糕
适量蔓越莓饼干
适量煎饺
做法：
戚风蛋糕切型加红心火龙果、草莓果酱
煎饺
火龙果、小香瓜切型、蔓越莓饼干摆盘,柠檬蜂蜜水、牛奶
金针豆腐滑肉汤
用料：
1块豆腐(内脂嫩豆腐)
1把金针菇
100~150克瘦肉
1根葱
5克盐
5克油
1勺生抽
2勺料酒
1勺地瓜粉
做法：
金针菇去头，切成两段。
肉切成丝，加1勺生抽，1勺料酒，抓匀，加1勺地瓜粉，抓匀。
葱切花。
锅里下一点油，下葱头，炒香。
下金针菇，炒。
加一点水，炒软。
加入水。(可以用碗量水，几个人几碗)
豆腐小刀划切块，汤沸了加豆腐，加盐。
加入肉丝。(要一条一条下。)
撒上葱花，加鸡精，加一勺料酒。(料酒一定要加)
嫰滑的豆腐和肉丝，满足！
红枣红糖姜茶（养生暖宫）
红糖姜茶对女人有非常好的养生作用，天冷容易手脚冰凉，可以喝这个茶。吃红糖姜茶，可以暖宫暖身的作用。
为什么做这个菜谱?因为这个茶是非常好的茶，简单容易，养生功效好，可是也不少的人不会煮，那么好的方子，每个女人都值得去学，于是写下了方子，分享。😆😆
用料：
20克红糖
6--10颗红枣
6-- 8块老姜
两碗水
1只鸡蛋
做法：
把材料准备好，红枣去核，切开，姜片拍碎，红糖准备好，备用。
高压锅里加入两碗水，加入姜片，红糖，红枣，煮沸，转小火煮10分钟即可。
十分钟后，一碗美味可口的红糖姜茶便做好了，简单吧。😀😋😋
可以加入一个鸡蛋，鸡蛋另煮，煮好后加入即可。👏👏开吃吧。
大家做完记得交作业哦。☺☺
酸奶冻
一款夏日冰奶棒，全酸奶制作，特别简单1分钟搞定，酸奶里加水果、坚果、干果、谷物麦圈都行。吃冰棒的同时，可以吃进去很多奶，咱零食也可以发挥超强补钙功效！。
用料：
500克酸奶
干果
水果
麦圈
水果
糖
做法：
食材：酸奶，坚果，干果，麦圈，水果，糖（可选）
烤盘里铺上油纸，自制酸奶加些糖搅匀，酸奶倒进去。市售的酸奶除了个别无糖，用它们不需要额外加糖。

>>用平碗也行，底下垫个油纸比较好取。
坚果干果麦圈撒上去，冰箱冷冻 4小时，用手掰着吃，吃不完冰箱继续冷冻2个月。
奶味很浓郁，嚼着很凉爽。。
加了麦圈口感很棒，麦圈买的现成的，搜：早餐谷物麦圈，可以做零食吃，早餐的时候加在豆浆牛奶粥里都行，额外添加了维生素和矿物质
微信公号【一日五餐辅食】收录了我给宝宝做过的800道辅食，有了我，辅食不要怕不要愁啦。

育儿和宝宝辅食添加、喂养问题都可以加我个人微信号：jiaying0523
桃桃雪媚娘
某天看了某个up主的视频，隔天买了材料就动手做起来了，很适合夏天 超级少女，这款是少糖版本哦
用料：
3个桃子果肉
200克糯米粉
360克牛奶
100克白糖
60克玉米淀粉
50克黄油
300到400克淡奶油
60克手粉（糯米粉）
做法：
把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖全部倒入容器中😶
加入牛奶 
搅拌均匀 加入红色素 一定要一点点一点点多了就不好看了 ！提醒🔔 面糊一定要过筛三次！！！
放入锅中煮35分钟，记得捆上保鲜膜，再用牙签戳几个洞，大概8、9个洞，中火即可
趁煮的时间把手粉炒熟 炒至微黄关火 手粉大概在60克左右
把黄油切成小块备用
淡奶油中加入少许的糖打发，把奶油打成有纹路的亚子
这时候我们的面皮就煮好了，把黄油快速加入面团中，用搅拌棒搅拌均匀，黄油会浮在面团上面，但是不要慌，慢慢搅拌，让它吸收，只是时间问题🤔
等面糊冷却至手可以接受的温度，带上一次性手套（一定要带哟）开始我们的铁砂掌练习，盘成表面光滑有弹性的亚子，面团一定要放凉了才可以擀，淡奶油遇热就会融化，做出来的粉胖子会不好看。
准备擀面杖和垫子，手粉撒上去 最好多一点 ，不然会很粘，做的时候一定也要带一次性手套呀，没有的话点只炸鸡就有啦（别问我是怎么知道的，我的手套就是这么来的鸭）
揪一坨面团，差不多👌这么大（直径在5厘米左右）擀成个圆
然后加上淡奶油和我之前准备的桃肉酱的果肉，趁它不注意把它包起来，提示：新手量不要多
就像这样，一定要轻轻的，把尾部多余的面团揪掉，在收尾的地方抹上手粉
再把它一翻身，粉胖子就出来了
要是不喜欢冰淇淋，冷藏一小时直接上嘴就是普通的雪媚娘，喜欢吃冰淇淋口感的，冰箱冷冻一个小时就可以开动啦🤤
或者可以做成奶茶味的，把上边的牛奶改成奶茶（直接买的珍珠奶茶）糖分减半，把里面的桃肉改成珍珠，就完成了✅，换汤不换药😋
【葱花煎蛋】~低热量的美味
一个人的时候也要好好吃饭哟😌

真的鸡蛋egg是我的挚爱了，蒸煮煎炸，上到蛋糕打发奶油，下到简单煎蛋，样样神通，低卡路里却富含高蛋白品质
鸡蛋的别样吃法
怎么你也要来试试这份葱花煎蛋
用料：
6个鸡蛋
适量盐
适量生抽
做法：
鸡蛋嗑碗里

加入切碎的葱花和少许食盐搅拌均匀
锅内热油，油热后转中火倒入鸡蛋液
中小火🔥煎制两面金黄
出锅装盘即可
早餐搭配上一碗简单的面食，开启活力一整天

午饭搭配一碗香喷喷的白米饭和青菜，续满能量一下午

晚餐简约为主！葱花煎蛋补充营养蛋白质

一日三餐均可有它
快去试试吧！
销魂羊肉丸子汤
第一次吃就被惊艳到了。羊肉的滑嫩。汤头特别鲜美。香菜是点睛之笔
用料：
根萝卜
克羊肉
克盐
十根香菜
少许生粉
一个鸡蛋只用一个蛋清
少许色拉油
少许香油
少许姜
少许蒜
粉条
白萝卜
做法：
羊肉切成肉馅加入蛋清、生粉、油、香油、香菜末、不加水、姜末、蒜末沿一个方向打均匀
为了下锅的时候可以速度快。可以先将搓成小丸子。
白萝卜切丝香菜出锅备用
粉条泡着
开水之后。将小丸子一起放入锅内。放萝卜丝，粉条，煮大概四分钟，不需要放盐。起锅放香菜。
一碗销魂的羊肉丸子汤出锅了。。。小孩子也爱吃
烙酸菜饼
用料：
500g面粉
250g酸菜
150g肉末
做法：
酸菜肉末炒熟  和面  醒面20分钟
擀面皮 把酸菜肉末包入面皮中
入锅小火烙饼至两面金黄
快手冷锅串串香
时间：约25-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：8人份
用料：
#炒底料
200g牛油火锅底料
2片生姜
20g蒜
3段大葱
#汤底
400g鸡翅中
3片生姜
2段大葱
#串串的食材
300g瘦牛肉
250g毛肚
250g牛百叶
100g鲜香菇片
5只大虾
100g油豆皮
200g冬瓜块
0.5根莴笋
100g豆腐皮
200g冬瓜块
150g藕
做法：
所有的蔬菜肉类串起来，用水焯熟备用。
一个大点的锅，把水烧开，加入葱段姜片，鸡翅，撇去浮沫，小火炖煮30分钟，这锅鸡汤是一会儿的汤底。鸡翅捞出备用，汤底晾凉即可。
自己炒香料比较麻烦，用火锅底料代替了，虽然不太正宗，但是省事儿很多，锅里少量的油炒香葱姜蒜，加入火锅底料炒化。
加入刚才的汤底，加一勺盐，把煮熟的串串都泡在汤里，淋上红油就可以美美的吃上一回了 。
厨师长教你：“猪肝粉丝汤”的家常做法，嫩滑美味，收藏了
厨师长教你：“猪肝粉丝汤”的家常做法，嫩滑美味，收藏了
用料：
1小块猪肝
1小把龙口粉丝
适量黄花菜
适量冬笋
适量生菜
适量小葱
1小块生姜
30克红薯淀粉
1小块猪油
适量食用盐
适量胡椒粉
做法：
首先我们准备龙口粉丝1小把
然后加入适量的温水浸泡10分钟备用
准备适量的黄花菜加入冷水浸泡备用
黄花菜甜中带酸比较开胃
不喜欢的同学也可以用酸菜代替
准备适量的冬笋切成薄片备用
也可以选择比较新鲜的冬笋
这样汤会更鲜
同样加入清水浸泡备用
准备适量的生菜切碎备用
准备适量的小葱切碎备用
下一步开始处理猪肝
准备新鲜猪肝1小块
切成3毫米左右的厚片备用
爆炒切薄片
滚汤刚好相反必须切得厚一些
切好之后放入盆中
加入适量的食用盐和清水抓洗几遍
同学们盐的量可以略微多一些
这样才能够更好的去除腥味和血水
清洗干净之后捞出挤干水分
下一步开始腌制
首先我们准备生姜1小块切成细丝放入盆中备用
准备30克红薯淀粉捣碎之后放入盆中备用
然后顺着一个方向搅拌均匀备用
开始制作之前我们先用剪刀将粉丝剪成小段备用
这样更方便优雅的食用粉丝
黄花菜也同样将其切成小段
下一步开始制作
首先我们在锅中加入适量的清水
将切好的冬笋放入锅中焯水1分钟
这一步的目的是去除冬笋的异味
然后锅中加入适量的清水
有条件的同学可以用清汤代替
然后再下入黄花菜和焯好水的冬笋
再加入1小块猪油
加猪油的目的是让汤变得更香更浓
大火烧开之后开始调味
锅中加入适量的食用盐
加入少许胡椒粉
然后加入泡发好的粉丝
再次烧开之后依次加入码好的猪肝
猪肝下锅之后再等几秒钟轻轻地推动
大火烧开之后再加入切好的蔬菜和葱花下锅
烫至蔬菜断生之后即可出锅上菜
一道非常营养嫩滑的猪肝粉丝汤就制作完成
下面开始技术总结
第一
煮汤的猪肝需要切厚一些
这样才有口感
处理猪肝可以用盐搓洗也可以用淀粉搓洗
第二
此汤可以加入野山椒和酸菜
调味略咸的基础下再加入香醋或白醋即成酸辣汤
第三
猪肝下锅不能马上搅拌
否则上浆的淀粉会脱落造成浑汤
猪肝粉丝汤的技术总结完成
红烧香粽猪排
、
用料：
750g猪排
5个粽子
少量香叶
少量八角
少量肉桂
一小块(用刀拍一下)姜
一两料酒
半两白糖
做法：
猪排斩2到3公分大，每个粽子切成4小块，约2到3公分。
猪排冷水下锅至开后捞起(即悼水)，冲洗干净。
把切好的粽子下热油锅炸致表面有酥感备用。
热锅放少量油下白糖炒制糖色下排骨、香叶、八角、肉桂、姜，边翻炒边下料酒、盐，到入开水未过排骨，中火烧30分钟下粽子，约2分钟收干汤汁放味精、香油即成。
排骨饭、懒人饭
懒人饭
用料：
500克大米
500克糯米
1.5斤排骨
2勺生抽
2勺老抽
4朵香菇
1勺料酒
2根胡萝卜
1勺盐
5片姜
3个土豆
5多木耳
2勺白糖
50克冰糖
做法：
一半大米一半糯米，淘好加入平时煮饭一样多水即可。
土豆、胡萝卜滚刀切块，香菇木耳切块，洋葱切丁。
排骨焯水，起油锅煸炒，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、冰糖、炒上色，加开水文火炖半小时。
排骨内加入切好的蔬菜，大火收汁即可。
排骨收汁后的效果
把收好汁的排骨等菜倒入电饭锅内，搅拌均匀，开煮饭模式即可。
一小时后香甜软糯的排骨饭完成，起锅加入葱花。自己动手做美食。
蛋挞液
换了n次蛋挞液，觉得这个版本最好吃。
用料：
2个蛋
100克纯牛奶
100克淡奶油
40克细砂糖
做法：
全蛋。所有材料混合过滤。大概可做12个。我喜欢倒得满些，做了11个。风炉200度，15分钟上下。
红烧大虾（快手好吃零失败）
简单快手又好吃的大虾做法
用料：
10只大虾
5瓣蒜
1勺糖
3勺生抽
0.3勺老抽
0.3勺醋
1勺蕃茄酱
1勺蚝油
0.3勺淀粉
做法：
新鲜大虾开背去虾线
五瓣蒜拍碎切末 备用
调料全部倒进一个小碗： 生抽3勺+老抽
3勺+糖1勺+醋
3勺 +番茄酱1勺+蚝油一勺+淀粉
3勺+水6勺  然后筷子搅匀
热锅 凉油4勺 倒进锅里，中火 蒜下锅 炒香 （变金黄）
保持中火 大虾下锅 翻炒至变红 
中火， 一小碗调料全部倒进锅里，翻炒均匀，然后大火收汁
虾捞出摆盘 锅里汤汁浇在虾上 上桌 开吃！
原汁原味红烧鸡
这道红烧鸡是跟着老爸学的，老爸是个徽菜的传承者，这道菜的做法保持了鸡肉的原汁原味，除了基本的材料，没有添加其他的调味品。容易上手哦~
———
介于很多人觉得步骤不是很全，对新手来说不友好，不过做菜放盐那是必须的呀，还有要炖这么久的鸡当然需要盖锅盖喽～
不过还是对给那些造成困扰的同学们深感抱歉，下面的菜谱我已修正过，欢迎指出问题，我会继续改进！
用料：
半只鸡
适量姜片
适量大蒜
适量干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
做法：
1、鸡肉切块，不要太大，小点口感更好
2、切好的鸡肉放锅里，加入冷水煮沸，捞出用冷水洗净，待用。
准备好适量的姜、蒜、干辣椒，料酒，生抽和老抽，盐，糖，如果有茴香什么的也可以准备起来。
1、锅里倒入适量的油，放入生姜（怕鸡肉炒的时候粘锅可以稍微多放点油）
2、油热后（生姜周边起很多细细的泡泡时）放入鸡肉，加白糖和生抽干炒3到5分钟，鸡肉稍稍有点上色，这样鸡肉比较香
3、加适量老抽，老抽是用来上色的，现在的颜色就是你烧完成品的颜色，所以多少看你个人对色泽的要求哦
1、放入半袋料酒（一整只鸡可以放一袋料酒）
2、加适量水（水的多少按鸡的年龄来定，如果是老母鸡的话水量要没过鸡肉2厘米左右，如果鸡比较嫩，以水刚没过鸡肉为准）
3、加入刚刚准备好的干辣椒、蒜、茴香、适量盐
4、大火煮沸后小火慢慢烧，直到汁收的差不多的时候
最后小火收汁，翻炒1分钟。土里土气的农家原味鸡就出锅了。很香的。
萝卜丁肉丁焖米饭
用料：
1个水灵新鲜红萝卜
五花肉或肥瘦肉
大米
少许葱蒜末
2个八角
做法：
萝卜洗净外皮，不去皮切成约1厘米见方小丁备用；肉切成同样小丁备用，萝卜和肉的比例约为2:1或3:1
大米泡好备用
葱蒜末少许，八角2个
锅烧热，少许油，下肉丁煸炒，炒透出油，盛出备用；下萝卜丁翻炒，炒至略微变焦、金黄色，香味浓郁时，味道最好
倒入肉丁，拨至一边，下姜蒜和八角炒香（手不熟练可以将主料盛出，先炒香料，再下主料），和萝卜丁肉丁同炒，下生抽和少许老抽炒香上色，翻炒约3分多钟，香味浓郁，颜色实在
将泡好的米均匀铺在上面，倒水，稍微没过米，盖闷，烧开转中小火焖，中间如果不是缺水，尽量不掀盖。盖闷约20多分钟即可，跟焖米饭基本是一样的
闷熟加盐调味，翻匀即可
茭白香菇炒瘦肉丝
用料：
3根茭白
250克瘦肉
6个干香菇
6个朝天椒
1根小葱
适量盐
两小勺淀粉
适量料酒
适量蚝油
3瓣蒜瓣
适量花椒面
做法：
1.铁锅烧热，放油，放入瘦肉丝翻炒，肉丝变色加入朝天椒、料酒、蚝油、花椒面继续翻炒半分钟。                                 2.加入香菇片和茭白片，继续翻炒，如果有点粘锅可加少量高汤或清水，炒约半分钟，关火，加入盐、葱、蒜炒匀即可出锅。
泡菜苕粉肉丝
一道正宗的湖北菜,在武汉时非常喜欢吃,离开武汉后还是很思念,这不,自己也能做了,只是酸菜不太好买,在深圳买的沈阳榆园牌酸菜,非常好吃. 这次做用肉末代替了肉丝,同时就还有了点蚂蚁上树的感觉,hoho
用料：
红薯粉
酸菜(沈阳榆园牌)
瘦肉
葱姜蒜
干辣椒(红)
生抽
做法：
准备工作.瘦肉切丝,用生抽及盐腌制备用;红薯粉用热水泡开;葱姜蒜切碎.
开火,倒少量食用油,葱姜蒜呛锅,(此处剩点葱后用)放入肉丝翻炒,可依个人口味加入适量生抽及盐,待肉丝熟后乘出备用.
锅中倒入少量油, 放入葱丝及干辣椒(红)呛锅,将酸菜稍稍煎一下,有香味出来后加入泡好的苕粉,最后加入肉丝翻炒一会儿就可出锅啦.
鲜香海瓜子
鲜香海瓜子，
肉质非常嫩，味道鲜美～
5分钟就可以搞定的开胃下酒菜～
喜欢就学着做🤗
用料：
1斤海瓜子
2勺料酒
适量盐
3勺生抽
2勺蚝油
2勺米醋
适量糖
2个小米辣
适量姜
做法：
海瓜子泡水，放点食用油个适量盐吐沙，再清洗干净；
姜、辣椒洗净，切末备用。
调味汁：3勺生抽、2勺料酒、2勺蚝油、1小勺糖、2勺米醋和适量盐，再加点清水搅拌均匀备用。
锅里倒油烧热，爆香姜和辣椒，再把调味汁倒入煮沸后。再放入海瓜子，大火翻炒至海瓜子开口即可，加葱花即可盛盘。
蜜豆辫子吐司（中种）
辫子吐司来自爱和自由。
一直对辫子面包情有独钟，从一股辫到六股辫，到辫子吐司，秀气的模样总让人忍不住想要一一尝试。。。
玩转辫子包，一起来给面团编辫子吧！
用料：
175克中种：高筋粉
3克即发干酵母
105克水
75克主面团：高筋粉
35克细砂糖
3克盐
20克蛋液
20克淡奶油
25克水
20克黄油
适量内馅：蜜豆
适量表面装饰：蛋液
9克酥粒：黄油
6克砂糖
14克低筋粉
做法：
将中种面团中的酵母溶于温水中，加入面粉混合均匀后，放温暖处发酵至面团很软，有酒味，内部呈蜂窝状。
将发好的中种与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
加入黄油揉至完全阶段后，放温暖处松弛30分钟。
松弛后的面团分割成3份，滚圆后松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，放上蜜豆自上而下卷起。
编成辫子（放入吐司模中，在温暖温润处进行最后发酵。
发酵结束，面包表面刷蛋液，洒酥粒。
入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。
蒜香烤鸡翅
烤翅炸翅之类的东西总是隔一段时间就突然想吃了，很随意的调料，意外地口味还不错～
用料：
12个/500g鸡翅
大半头（切成末）蒜
1汤匙老抽
1汤匙生抽
半汤匙蚝油
五六片切丝生姜
3、4根葱
适量黑胡椒
2勺料酒
少许辣椒粉
适量葱姜水
做法：
将鸡翅冷水洗净泡一会，然后放入葱姜水中泡半小时（葱姜水做法见小贴士）
捞出鸡翅用厨房纸控干水分两面三刀（方便入味，也可以用叉子或牙签扎孔）放入密封袋中加入所有调料抓匀放入冰箱腌制三小时或过夜
冷藏腌制过的鸡翅拿出来，尽量去掉附着在鸡翅表面的蒜末等调料，多出来的料汁滤掉姜蒜等残渣放入小碗中，加入少许蜂蜜和可乐调开
烤箱预热220度上下火，将鸡翅码在烤架上，烤12分钟拿出来翻面，刷一层蜂蜜水继续烤12分钟，然后再拿出来刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻再烤两三分钟即可装盘
开吃～浓浓蒜香味～
醋熘土豆丝（图）
心酸的浪漫
用料：
2个土豆
20ml醋
1克鸡精
3克盐
8克青椒
8克红椒
做法：
1. 将土豆去皮后切丝，并将其泡在滴入了少许醋的清水中约10分钟，然后沥水备用。
2. 青椒、红椒切丝。
3. 热油锅，放入土豆丝进行翻炒。
4. 再放入青椒丝、红椒丝、盐、醋，继续翻炒。
5. 等土豆丝快熟时加入鸡精，翻炒均匀后出锅即可。
排骨玉米竹荪汤
竹荪，也叫竹笙、竹菌、竹参，网纱菇，又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，甚称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御善，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。
竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果显著。
用料：
4根竹荪(干，也可以用新鲜竹荪)
2根玉米（甜玉米）
11片姜
400克小排（我买的是带肉的，每日优鲜买的）
少许勺料酒
3勺盐
4整根葱
1个八角
做法：
排骨放冷水入锅，放少许料酒，焯水，已经备用。同时玉米剥皮洗净，切成一小块一小块儿的备用。
竹荪用淡盐水浸泡半个小时，再洗净备用
用一口不锈钢锅，放入11勺姜片，葱结，洗净的排骨，少许料酒，1勺盐，以及倒入玉米块儿，盖上锅盖，大火煮沸后，转小火焖煮1个小时。
大约过了40分钟后，开始加入洗净的竹荪，两勺盐，1颗八角，继续盖上锅盖焖煮30分钟。就可以关火了。出锅时的味道有玉米的清甜跟竹荪的味道清淡的扑鼻而来。
凉拌黄瓜
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2根黄瓜
4g盐
5g糖
10g酱油
15g陈醋
15g食用油
4瓣蒜
3个小米椒
2g花椒
30g油炸花生米
3根香菜
做法：
黄瓜对半切开后，斜着切成菱形块，放在碗里。
混合盐、糖、酱油、陈醋后浇在黄瓜上。
加入蒜末、花椒、小米辣圈，浇热油；依据个人喜好加上花生米、香菜碎，拌匀即可。
麻辣香锅
用料：
个人喜好只虾
只藕
把金针菇
瓣蒜
片姜
个干辣椒
干蔬菜
只蟹
做法：
先把蔬菜都洗净，各种配料净切段备用
把不易熟和难入味的先热水煮熟捞出备用
煮菜的同时，下油锅先小火煎虾，至虾出虾油就可以捞起备用，在用虾油炒蟹 
然后油热锅放入蒜瓣、姜、干辣椒、洋葱炒出香味
炒出味后加入螺旋椒和酱料，我用的是海底捞配好的麻辣香锅底料（超市有的买）
然后放入焯水后的蔬菜，肉类进行翻炒匀，在盖锅盖闷一下下 大概1分钟就可以起锅了。
料理机豆浆
用料：
黄豆
黑豆
花生
做法：
前一天晚上把黄豆，黑豆，花生一起泡上，早上再把泡好的豆子一起放锅里煮一下，大概十分钟左右就可以关火，稍微闷一会，把锅里的水和豆子一起倒进料理机就可以！不用放糖就很好喝，豆香味很浓
肉末缸豆
用料：
随便多少肉末
随便放葱
随便放油
随便蒜
根据自己口味盐
最多一斤杠豆
干辣椒也可以，红色青椒也可以辣椒
做法：
肉末把它调成做肉圆的那样调，基本都是油盐生抽，香油，鸡蛋，生葱，生姜
先把肉末成熟加点生抽。然后传出来，放佐料炒香，然后放豆角，边炒边加水或者高汤，熟了即可，加点鸡精。
木瓜椰奶冻
用料：
1个木瓜
200克椰浆
2片10克吉利丁
20克细砂糖
30克牛奶
做法：
椰奶浆与牛奶混合放入砂糖倒入奶锅煮至锅边稍微冒泡，放入冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀，过筛2次，放凉。
木瓜切半把种掏空，将奶液倒入木瓜中，放入冰箱冷藏2小时以上，切开即可食用。
姜枣茶
用料：
适量红枣
适量姜
做法：
红枣泡四个小时，我没拍照片
一点面粉做成面粉水，把泡好的红枣，洗净的姜浸泡十分钟，没有拍照哈
面粉水浸泡十分钟后洗净，姜切片，红枣手撕开，姜带皮枣带核，放入砂锅中。
砂锅中放入上适量水
大火烧开，小火熬煮十分钟，时间长点更好，我熬了半小时。
每天早晨一杯，要喝温热的，排湿效果好。
淡菜萝卜排骨汤
冬季养生汤～
用料：
估计二三十粒吧小半碗淡菜干
半根萝卜
300克排骨
少许葱，姜
半勺盐
做法：
淡菜提前温水泡软，洗净，剪掉中间草状物，其实我也不知道该去掉多少部分，求科普～第一次泡洗的水倒了，第二次泡软的水留下备用
排骨焯水去掉浮沫，捞出来温水冲洗，重新烧水，把排骨放进去
水开后，把泡软的淡菜，泡淡菜的水，葱段，姜片放入，小火炖一小时
萝卜切条放进去，大火煮开，加点盐，小火炖二十分钟左右
出锅撒点葱
炒西瓜皮
用料：
1个西瓜皮
小小小小半瓶油
1克盐
一小勺(不喜欢吃辣可以不放辣酱)辣酱
做法：
锅里开中火，把锅烧热。
放油，油烧温。
切西瓜皮。把切好的西瓜皮放入锅中炒好。
放盐，炒到熟。
葱烤大排味道嗲，一块大排一碗饭!
过去，大排是学校食堂里的主打菜式，可以油炸，可以红烧，可以葱烤，几乎每天都能见到它的身影。每到饭点，打菜的窗口前总会排起长队，有心的人就会踮起双脚，伸长脖子，张望打探一下一块块码在那里的大排，等轮到的时候，指着心仪的大排叫道：“那块、那块！”

现在，大排又是上海人餐桌上的家常菜。家里有人过生日，来碗大排面；家里有小朋友的，来几块炸猪排搭配辣酱油（教程 | 新手一学就会的黄金炸猪排）；想不出吃什么的，来块葱烤大排保准下饭。

“烤”字，不是真的放烤箱烤或是火上烤，而是就加一点点水把食物慢慢煨熟，最后大火收干汤汁。咸香微甜，浓油赤酱，一定不要放过那小葱和汤汁，乃整盘菜的精华，拌饭一级香，吃个一大碗饭绝对没问题。
用料：
带骨带肥猪大排
料酒
盐
糖
生抽
生姜汁
蚝油
淀粉
生抽
老抽
冰糖
鸡蛋
小葱
做法：
大排洗干净沥去血水，在肥膘的地方剪一刀，让其和肉有一丝的分离，防止油炸后受热蜷缩。
用刀背或专业器具把大排的两面都敲松，让肉纤维能够松软。
把所有的调料包括鸡蛋都倒入大排中，用手必须用手去抓捏，给大排来一个完美的按摩，让所有的味道能够充分融入。
密封放入冰箱冷藏半小时左右。
锅里倒油，把大排两面煎黄定型，盛出放在一边。锅里留有余油，把小葱放入煸出香味。再把煎好的大排放在小葱上面，倒入生抽和老抽，再撒一把冰糖，加少许的水或高汤，盖上锅盖20分钟左右，收汁，起锅。