xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玛格丽特饼干
都说微波炉不好做西点,可我就做了好几样呢,而且每次都成功,很有成就感的说哦.这个饼干口感松脆,奶香味也浓.朋友都说很好吃.
用料：
30g白糖粉
60g低筋面粉
50g玉米淀粉
60g黄油
2个蛋黄
1小勺(没有就不放,实在太干了可以放点点水)炼奶
少许食盐
做法：
鸡蛋煮熟后,取出蛋黄压碎备用
黄油从冰箱拿出放置几个小时,至软化后,把白糖粉加进去用打蛋器搅打至颜色发白,加入过筛的低筋面粉和蛋黄,少许炼奶搅拌均匀
用手整成厚饼状放入冰箱冷藏1小时后,拿出整理成自己喜欢的形状,可以用饼干模型印出自己喜欢的样子,入微波炉(光波烧烤档)烤制6分钟后翻一面再烤6分钟,上色即可出炉
姜辣凤爪
本来是王先生的拿手菜、今天第一次尝试做、竟然特别成功、感觉可以出师了。
用料：
500g鸡爪
20～30片姜
8～10个干辣椒
一勺豆瓣酱
一勺花椒
5～8个小米辣
半瓶啤酒
一两勺生抽
一两勺老抽
少许蚝油
做法：
冷水下锅煮鸡爪，煮沸三到五分钟捞出。
鸡爪冷水过一道，把鸡爪对半切开。（剪掉鸡爪指甲，我反正有点强迫症）
热锅倒油，放姜片炒出姜油，再倒入鸡爪爆炒，放干辣椒小米辣花椒继续翻炒，加入一勺豆瓣酱，生抽老抽蚝油上色炒香。
倒入啤酒过鸡爪即可，收汁的时候咸淡自己调适，可以放点糖提鲜。最后放点味精和白芝麻，起锅完成。
蒲烧鳗鱼饭
夏天做饭，快手好吃是真理。
用料：
1袋鳗鲡堂蒲烧烤鳗段
几朵西兰花
几片胡萝卜
适量勺蒜蓉
1碗米饭
做法：
日本电饭煲煮米饭更地道。
西兰花剪成小朵，小美5分钟50度速度5清洗。
10克油，放胡萝卜片，蒜蓉，3分钟/v反转小勺爆香。放西兰花4:30/V反转小勺，最后1分钟的时候放点蚝油和盐调味。
鸡蛋加点牛奶和盐做成嫩嫩的玉子烧。
鳗鱼进微波炉加热2～3分钟。
组装一下，开吃！
【菌菇豆腐汤】低油
菌菇入汤，既保留了菌菇的鲜，又能在微带寒意的初秋暖心暖胃。
用料：
8个口蘑
2大只平菇
1小把茶树菇
1块嫩豆腐
1根葱
3条姜丝
一勺盐
做法：
准备好原材料。
口蘑切片，平菇撕成小片
豆腐切1cm方块备好
锅中放少量油，炒香姜丝和葱，放入蘑菇翻炒10s，这样蘑菇隔生会更好吃一些
加水盖过蘑菇，大火炖开
下豆腐入锅，小火炖10分钟，汤汁炖到浓白
适量盐调味，出锅后撒上葱花。
烤小白鱼
用料：
3片姜
少许盐
1勺料酒
一段葱
2勺烧烤酱 
半勺糖
1勺十三香
做法：
小白鱼清洗干净
将所有调料放进去腌制2小时
放入烤箱200度40分钟，根据自己喜好调整烤的时间
开吃
法国乡村面包（中种法）
无糖，无油，高含水率（80%含水率）法包，外皮酥脆，内心柔软，耐保存的面包！
用料：
中种面团
克高筋面粉125
克水100
克干酵母2.5
主面团
克全麦面粉75
克高筋面粉40
克盐3
克干酵母4
克水60
做法：
中种面团，水，面粉，酵母混合搅拌均匀。盖保鲜膜。室温发酵30分钟，送入冰箱冷藏12小时。
12小时后取出面团室温回温1-2小时，看面团达到这种状态就可以了。
面团回温后状态。
手沾湿水，取出种面，与主面团全部材料混合，放入厨师机揉面。
揉出面团具有一定的延展性就可以了，不需要揉很久，我用2档揉了10分钟。
面团进行二次发酵，此时面团不是很粘手，放入盆中，盖好保鲜膜室温发至2-2.5倍大。
2.5倍大的面团，取出，轻按排气，然后对折底部。
对折
再对折，然后将对折的位置当做面包的底部，放在一块油纸上，发酵至2倍大。
撒干面粉，割口。
面团连同油纸一起放入耐高温玻璃碗中，烤箱提前预热5分钟。230度上下火，盖好玻璃盖子，烤45分钟。（如果是铸铁锅，锅在烤箱提前预热10分钟。面团放入锅内，烤35分钟。）在烤制25分钟时取下盖子。让面包表面上色。
烤箱停止工作后，让烤箱和玻璃碗自然冷却，取出面包。
面包成品效果。
内部切面效果，有很多气孔。
吃不完可以放在密封袋子里冷冻，吃之前取出，自然解冻后，烤箱100度烤5分钟，就像新鲜出炉的面包一样好吃。
内部效果。
对比一下成功品与失败品的区别。气孔的产生是决定面包是否成功的关键。
新做了一个，效果更好了！
红烧鱿鱼豆腐
用料：
风味豆豉
老干妈辣酱
老豆腐
鱿鱼
青红辣椒
洋葱
做法：
鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈
豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制
至双面金黄，取出凉透，改刀成小块
起油锅，油热后下入洋葱丝炒香
下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油
下入煎好的豆腐翻炒均匀
烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色
添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟
添加鱿鱼圈，煮至变色
添加辣椒翻炒均匀
勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅
番茄山药甜汤
之前问过很多朋友，好像大家都没试过这么煮番茄，今天刚好做这道菜，就顺势po上来
用料：
三个番茄
一段山药
两勺糖
做法：
山药去皮切片洗净待用
给番茄去皮，有很多办法，我用的是比较简单粗暴的，水烧开后把洗净的番茄丢进去，很快的番茄的皮就会有裂缝，这个时候就可以关火，倒掉开水去皮了
番茄切开去芯
番茄和山药下锅稍微炒一炒
加糖加水就可以开煮了，水和糖的多少都很随意，看你自己的喜好。我自己比较不爱吃太甜的，就少加点糖。图上是加了糖还没加水的
最后成品就是这样
黄桃椰香蛋挞
这款蛋挞采用椰浆替代了牛奶和奶油，也减少了糖量，更香更健康~
用料：
半个黄桃
2个蛋黄
20g细砂糖
100g椰浆
5g低筋粉
6个蛋挞皮
做法：
准备好材料
椰浆加入白砂糖，放入微波炉，变频微波1000瓦，时间40秒，加热到温热，搅拌白砂糖融化
加入低筋粉，搅拌均匀
加入打散的蛋黄，搅拌均匀
过滤出杂质，让蛋挞液更细腻；炉设置热风循环+上下管，温度200°C，时间20分钟，按开始键自动预热
黄桃切小粒，厨房纸吸去水分，放入蛋挞皮中
倒入蛋挞液，九分满
预热结束后，把蛋挞放进烤炉，按开始键即可，注意观察蛋挞状态
蛋挞出炉~
给个特写
摆个盘
再凹个造型~做了两轮，第二轮就没放黄桃，一样好吃~~
厦门面线
用料：
蚝干
面线
贡丸
猪小排
瑶柱
猪血
猪大肠
油葱酥
娃娃菜
香菜
白胡椒粉
做法：
小排蚝干瑶柱煲成高汤，捞出小排。
加入切成粒的贡丸，猪血，猪肠，滚十分钟。
将面线掰碎加入汤中稍搅开。
加入切碎的娃娃菜，油葱酥，少许盐，大量胡椒粉，薄勾芡，点少许麻油，撒香菜，熄火起锅。
寿司紫菜包饭新手零失败
之后都在学校学习啦，有时间就做做吃的，争取发一个宿舍美食系列菜谱。

今天做的是基础款寿司卷哦，同学室友都爱吃，新手零失败，工具原料网上买，黄瓜胡萝卜鸡蛋可以在学校附近买。

米饭在学校食堂打包的，两元一份圆形饭盒，打包了两份，大概是五个饭碗的量。鸡蛋是用煮面的小锅稍微炒了一会，因为有点粘锅，所以都成了鸡蛋块。也可以不用鸡蛋哦。

没有寿司醋的话，可用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。醋用米醋，白醋，陈醋均可。将盐、糖、醋，放入锅中加热，搅拌均匀，晾凉后即可。

下面的配方可以做五条寿司的量，切出来大概有五六十块哦。
用料：
5饭碗米饭
40ml寿司醋
1小勺盐
2小勺白砂糖
适量芝麻海苔碎
5大片海苔
100g肉松
半根黄瓜
半根胡萝卜
2根玉米火腿肠
2个鸡蛋
100g丘比沙拉酱（甜）
做法：
首先把食材都准备好。
胡萝卜、黄瓜、火腿肠切条，胡萝卜用热水煮熟一下，鸡蛋用电煮锅放油炒的。
米饭放冷，加入海苔碎、寿司醋、盐和糖，搅拌均匀。可以自己一边试味道，再一边加调料，不要一下加太猛。

准备好竹帘，将一张海苔放到竹帘上，再取一大勺饭，均匀的铺到海苔上，压紧压实，四周留条边。
先铺一层沙拉酱。
放上肉松。
再放上胡萝卜，黄瓜，火腿肠和鸡蛋。
在最上面再挤一些沙拉酱。
将竹帘往上卷，越过食材，将海苔片一端压在米饭上，然后把竹帘拉起一点，海苔片继续往前卷，最后用竹帘再整个包住定型压紧。下次拍个卷寿司的小视频哦。
切寿司啦，要用锋利一点的刀才能切的好。可以切之前用热水把刀打湿。
这是室友切的哦，一条大概可以切12块。
好看又好吃！✌
好好爱自己之暖暖红糖丸子
用料：
250克糯米粉
100克南瓜
50克红糖
5片姜
做法：
把南瓜切碎，蒸南瓜🎃
压南瓜，弄成泥
南瓜🎃和糯米粉揉成面团
可以先用筷子再用手
姜片切好备用
搓好丸子🍡
锅里水烧开，加入姜片和红糖煮沸后加入丸子，丸子浮起来了就是好了
好了撒一点熟芝麻
这个秋天我们好好爱自己。
韭菜盒子（烫面版）
❣️表皮酥脆皮薄馅厚的韭菜盒子，因为是烫面的，面团非常粘手，没有耐心的宝贝们就不要尝试了，一定相信自己可以！

❣️油条是为了吸收馅儿里的水分，可以加也可以不加，在你们口味。
❣️ 面团很黏，但是一定要用揉匀，虽说不用揉至光滑的面团，但也要面团得样子，而不是一堆浆糊
❣️还可以做红糖饼哦！
用料：
适量韭菜
2个鸡蛋
2个香菇
1根油条
300克面粉
180克开水
70克冷水
适量植物油
做法：
起锅烧油，多倒一些，将鸡蛋炒熟放凉，再加入韭菜，香菇和油条，放入适量的生抽，蚝油，香油，盐和一丢丢十三香。盐可以最后放，这样出水慢。
面粉最好是在陶瓷盆里和面，先倒180克开水，迅速用筷子搅拌，放凉后再加入70克冷水揉面，揉成图中状态，盖上保鲜膜醒发30分钟
取出面团，案板上放面粉，将面团揉的更光滑一些，然后搓成长条，分成均等的小面团，这要比平时包饺子的要大一些
将面团擀成的大一些面皮，多包一些馅儿
锅热倒少许油，放入盒子，转小火，两面煎至金黄就可以了
也可以红糖饼，红糖加入面粉和芝麻拌均匀，包紧即可
红糖饼
香脆酥软的，一盘全都吃光光。
胡萝卜饺子
孩子缺胡萝卜素又不爱吃胡萝卜，但是特喜欢吃饺子。突发奇想把胡萝卜用料理机和肉肉一起打包进了饺子皮里。这下孩子特喜欢吃！
用料：
2根胡萝卜
适量盐
适量姜
俩斤五花肉
适量葱
适量耗油，生抽，白糖，玉米油
做法：
我是将所有材料（葱花除外）放在料理机一起打的。（所用到的材料根据个人喜好添加）买了十块钱饺子皮。食材打好之后撒上葱花加少量的水用筷子搅拌均匀，搅到有粘度感觉费劲的时候再继续加少量水一直这样重复四次。。搅拌好之后用保鲜膜封住放冰箱保鲜一个小时。。。。
一个小时到了！就可以开工包了。这样做出来的胡萝卜饺子美味又多汁。。
香椿拌豆腐
我可以告诉你吗？我们家以前从不吃香椿，虽然我也好奇那味道，很想很想买，但每次都被老公拦住了，他说那东西绝对不好吃。前几天我还是违抗他的指令，四元买了100克香椿，和一块豆腐回来，悄悄的做了香椿拌豆腐，自己感觉很满意，在开饭的时候，神秘的上了这道菜，老公尝了一口，嘿，然后就吃个没完没了了。他没夸，但我知道他是接纳了这道菜。今天又大胆的做了这道菜，根据苏北人爱吃酸、辣、香的口味，添加了一些少许辣椒碎、蒜碎、油炸花生碎等食材，吃起来更加香了，还没开动筷子，家里的馋猫们就口水直流了。下面把菜谱分享给大家，南方怕吃辣的朋友可以免去辣椒碎、蒜碎两种食材。
用料：
100克香椿
300克嫩豆腐
25克油炸花生米
15克蒜碎
3个鲜红辣椒
几滴香麻油
一小勺香醋
适量盐
一勺植物油
做法：
准备原料，将香椿根部老的去掉洗净
将豆腐切丁，放在开水锅里煮一下，捞出控干水分备用
把洗干净的香椿在开水锅里焯一下，变成青绿色即可
香椿捞出控干水分，切碎备用
油炸花生用刀背压碎备用
把豆腐、香椿、花生碎放在大碗中加上适量植物油、盐，适量鸡精拌匀
喜欢辣味的朋友，请切好蒜碎和红辣椒碎放入碗中，再滴入香醋、麻油一起拌匀
即可装盘享受美味了。
昂刺鱼炖蛋
没刺，孩子爱吃
用料：
1条鱼
2-3个鸡蛋
适量料酒
3片姜
适量盐
适量油
做法：
将鱼洗净，抹适量盐腌一下
三个鸡蛋加同量的温水，加适量盐搅打均匀
将蛋液用滤网过滤后倒入有深度的盘内，盖上保鲜膜，小火蒸十分钟，关火焖三分钟即可
出锅后倒些香油，撒些葱花即可
开饭啦！
手残党—卤料鸡脖
这货简单到家了～
曾经迷恋鸡脖到天天吃，一天一个到一天N个。基本买到的都很咸不说，在我大天朝对食品是在是…此处省略一万字。
所以吃货我行动了！
用料：
21根（基本应该是5斤左右）鸡脖
一份卤料
看你喜欢酱油
看你喜欢冰糖
做法：
无图
鸡脖整个的哈！洗一下。凉水下锅焯水。是去腥味。我不喜欢油大的，去鸡油！在洗下。
我用的是超市买来的王X意牌子的卤料。你懂的。里面有4小包我用来2小包。煮锅冷水末过洗好的鸡脖，加卤料加酱油加冰糖。大火煮开。小火一个小时30分钟。关火！

上图是放了一夜的～我煮的时间很久，骨头和肉肉超级好分离！我喜欢这样软软滴感觉。如果你喜欢有点点较劲的缩短煮的时间就可以。但是关火之后不用动锅，就那样放着，浸泡下吃才入味！毕竟不咸嚒！
这个是我撕了一个鸡脖。绝对手撕！赞噢！
请忽略屎图！
卤汁—不要怀疑，它是卤汁！感觉可惜么？我要保持它！老卤汁的保存篇来了！
第一、用勺子撇浮油
第二、过渣子

是！没有错！
第三、灌瓶
我用的还是可乐瓶，多么随意的节奏啊。因为好保存噢！放冰箱冷冻。注意冷冻！
这样不用天天加热老卤汁！方便吧！PS：这个是因为我懒…懒人用懒招儿～(￣▽￣)
咖喱肥牛粉丝汤
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
150g肥牛片
1个中等大小西红柿
0.3个洋葱
1块咖喱块
10g生抽
10g葱花
1把龙口粉丝
做法：
西红柿去皮，切成小块。洋葱切成细丝。咖喱切碎。干粉丝提前泡软。
肥牛片放入沸水中汆烫一下，捞出备用。
中火加热炒锅，放油，油热后放洋葱丝炒香，下番茄块炒软。
加入咖喱碎、生抽、糖和盐，加入足够的水，大火烧开后转中火煮5分钟。
放入肥牛，继续煮5分钟让肥牛入味。放入泡软的粉丝，煮1分钟后熄火，点缀葱花即可。
忘忧四物汤
用料：
黄花菜
香菇
冻豆腐
黑木耳
盐
做法：
黄花菜、黑木耳用温水泡30分钟后择去硬根备用，木耳摘成小朵备用
香菇如果是干的也需要水泡发后煮至，如是鲜香菇可省略此步骤
将冻豆腐解冻后切成小块，挤干水分备用
将所有食材放入锅中，倒入1倍的冷水，没过即可，大火烧开后小火煮10分钟左右，调入适量食盐即可出锅
照烧小鸡腿
照烧小鸡腿，出乎预料的收获了一份小美好～
用料：
个翅根
根葱
勺生抽
勺老抽
勺料酒
克盐
瓣蒜
片姜
勺酱油
蜂蜜
做法：
照烧小鸡腿，出乎预料的收获了一份小美好～
大重九调料版水煮鱼
一直特别喜欢我的厨师姨夫做的水煮鱼，今天偷了个师，就偷偷分享过来啦～
用料：
1条草鱼
3勺味精
2勺料酒
若干蔬菜
大重九水煮鱼调料
5勺淀粉
做法：
把鱼去内脏洗净去鳞并剃去鱼骨
将鱼骨鱼头剁成小块备用，将鱼肉放进盆里加入料酒，味精，淀粉进行拌匀并腌制
锅中加入水煮沸后下入青菜，焯一会捞出放入盆底备用，下入鱼头鱼骨，煮熟后将大重九酱包加入水中，煮沸后下入鱼片，鱼片熟后将鱼肉带汤一起倒入盆中
将大重九干料包倒在上面，锅内热油，泼油～鲜香麻辣的水煮鱼就做好啦～
【青柠酸辣鸭】
前段时间做了盐渍青柠，腌了小半个月迫不及待的掏两个出来炒鸭鸭～
用料：
2斤鸭肉
个盐渍青柠（以后发制作教程）3
50克嫩姜酸
50克葱头酸
20克泡椒酸
2根芹菜
2根蒜苗
10片生姜
1勺郫县豆瓣
2勺酒糟辣椒酱
100克啤酒
克盐  无（盐渍青柠自带盐分无需添加）
约200克食用油
3小勺生抽
1小勺老抽
1小勺鸡精
少量1克味精
2小勺蚝油
做法：
嫩姜酸、葱头酸、泡椒酸、盐渍青柠、全部剁碎，加入郫县豆瓣酱、酒糟辣椒酱全部装一个盆备用
芹菜、蒜苗切小段备用
起锅烧油，下重油。下生姜片、炒鸭肉
一直炒到鸭肉的表皮微微焦黄，鸭皮上的油脂榨干就差不多了。
炒好的鸭放入高压锅，倒入啤酒去腥味，还有一个原因是为了防止一会干锅糊底....
加入啤酒后高压锅里面的水分大约这么多...目测吧，大约的～然后高压锅出气开始计时6分钟，喜欢吃肉更趴的适当延长时间....
开始炒酱：起锅烧油，把【步骤1】的全部料倒入锅中炒香～
把高压锅压好的肉，以及汤汁全部倒入上一步骤刚刚炒好的酱汁中，翻炒均匀
翻炒酱汁差不多干，开始调味，加入生抽、老抽、鸡精、味精、蚝油、翻炒均匀。
最后撒上芹菜、蒜苗，翻炒几秒即可出锅！
上菜～
开吃～
土豆蔬菜煎饼 宝宝辅食
里面用的油我都是用我们平时吃的玉米油，我觉得最好用硅胶铲，平时的铁铲我觉得硬硬比较难操作点。我家宝宝1岁两个月很给面子每次都吃3.4块哈哈！
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
3勺普通面粉
1根葱
半根玉米
做法：
土豆，胡萝卜切块跟玉米一起上锅蒸20分钟左右蒸熟
蒸熟后玉米切出来全部放绞肉机搅碎，葱切碎葱白不要
不用绞太烂的碎粒就可以啦，盐放一点点就够了
我加了一点这个香菇粉，你们也可以加一点宝宝平时吃的小调料
放葱放面粉，记得不要葱白哈，我这个就是普通的小麦面粉，我勺子比较大我就加了两大勺，勺子比较小的加3.4勺子吧，因为面粉少了容易不成型。
套上手套全部抓均匀，有大颗粒的抓烂，差不多这样子就可以了
不粘锅擦干水开小火，放一点点油涂满整个锅防止粘锅
就这样整个锅涂一下哈
锅铲背滴一点点油
跟锅摩擦一下这样可以防止粘锅铲底
挖一勺土豆泥用硅胶铲尖刮下来
所以为什么要用硅胶铲就是这个好处哈
用铲背轻压两下翻一下面，刚开始不要一下就压扁，要慢慢来，反正就轻压两下一反面慢慢压扁
慢慢压大了就好操作啦
煎到这样两面金黄就可以啦
上碟啦！
甜香可口鸡肉玉米南瓜粥
南瓜性湿，我是近五六年第一次买。发现这也是上头的东西，偶尔吃点吧，可以让人幸福感爆棚～

道具：电饭锅
分量：2人份，4大碗
用料：
巴掌大块南瓜
半根玉米
随意鸡肉/鸡骨架
做法：
跟平时一样煮粥，水不用特地放多或放少。
用【生姜、盐、淀粉】腌鸡15分钟。
粥倒计时40分钟（我家电饭锅煮粥需要1.2小时），放入鸡肉、南瓜、玉米粒。
跳闸后放盐调味。
养生八宝粥
简单有营养，下班有热饭
在英国苦逼生活中的一点小确幸
主要食材在waitrose 可以买到，配料在中超可以买到
用料：
1/2盒Waitrose mixed beans 
两只无花果
1/4盒花生
6颗红枣
6颗莲子
适量枸杞
适量百合
适量芡实
适量红糖
适量葡萄干
适量大米/糯米
做法：
Waitrose 这款十种豆子的产品营养均衡且非常方便
A mix of black eyed beans, black turtle beans, butter beans, haricot beans, lima beans, pinto beans, red kidney beans, rose cocoa beans, alubia beans and mung beans
suitable for stews & salads or as a side dish
无花果在waitrose 都能买到
葡萄干在waitrose 都能买到
喜欢稠稠的质感的话，加点大米/糯米增加粘性，加水淀粉也行
按照电饭煲煮粥程序倒入水到指示线，早上上班前预约时间，煮好了会自动跳到保温，下班回家就有热饭吃啦！
飞利浦电饭煲的预约时间里包含煮粥的两小时，所以上图说的是六小时后开始煮，八小时后完成
山楂糕
买了新鲜的山楂酸酸甜甜的，拿来做了山楂榚，每天吃一点可以降脂通便。
用料：
2.5kg山楂
400g冰糖
适量水
做法：
1山楂洗净去核，
2和冰糖一起放入平底锅，加入适量清水煮至浓稠即可。
瘦身彩蔬
用料：
适量玉米
适量胡萝卜
适量青尖椒
适量凤球唛鸡粉
做法：
准备的原料洗净，切成小粒备用
热锅中倒入橄榄油，翻炒1分钟
加入切好的尖椒段。翻炒一分钟，放入适量盐，鸡粉翻炒均匀即可出锅。
出锅。
瑶柱节瓜环
用料：
瑶柱
节瓜
做法：
节瓜刮去外皮，切成块
起锅烧水，放入节瓜飞水后烧油至80度拉油。留底油爆香葱条姜片，加入水放入节瓜煨一下入味
煨好的节瓜环中间挖个小洞，放入瑶柱，加点刚才煨的汤，入蒸柜蒸15分钟
调味芡淋上即可
ins风马卡龙合集💛心都萌化了
收集了百余款ins超火的马卡龙
每款都萌的要命
又是不舍得吃系列
用料：
马卡龙可爱的
做法：
可爱
爱死了
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可可爱爱
爱
可爱
萌
萌萌哒
蜡笔小新
马卡龙
面包超人
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
可爱
柠檬蜂蜜百香果茶
饮食不规律➕长期的熬夜，皮肤特别暗黄，自制柠檬蜂蜜百香果茶，酸酸甜甜，补充维生素C，美白养生动起来～
用料：
2个柠檬
10个百香果
1罐蜂蜜
若干冰糖
做法：
1、柠檬拿盐擦拭清洗表面，之后泡在盐水里10-20分钟。制作出来的成品可以感受到柠檬的清香！
柠檬切片，去核！去核！去核！不然就会变苦！记得工具，柠檬，刀🔪，砧板等一系列的都不要沾水哦，不然后期会容易变质的呢！
百香果从中间切开，挖出果肉放到一边备用。容器、特别是勺子都不要沾水哦！
先到一层蜂蜜打底，然后一层柠檬片，再加入一层百香果肉，之后再放入几颗冰糖，最后再加入一层蜂蜜。按照这个顺序一层一层到瓶口，之后在瓶口一层是厚厚的蜂蜜，排尽空气，盖上盖子冰箱冷藏3天。大功告成！
烤猪蹄or红烧猪蹄
猪蹄，猪脚，猪手，谁能有这么大的台面可以拥有三个名字😉。猪蹄以难入味著称，好时费劲，但是人们又馋涎于它的美味，可炖黄豆，可红烧之，亦可烤。今天我们就来个一猪俩吃。
用料：
1-2只猪蹄
5-10克冰糖
1勺老抽
5勺生抽
1根葱
5勺料酒
3个八角
根据个人口味添加3-5个干辣椒
20粒花椒
1小块姜
2块桂皮
3片香叶
2-3克根据咸淡酌量添加盐
2克胡椒
做法：
猪蹄叫老板切小块，自己切废刀。小块好入味。冷水入锅。
煮开了5分钟把血水杂质过一下用热水或者温水冲洗一下。
起锅烧油，小火加入冰糖，开始炒糖色，变成棕黄色就可以下猪蹄。别炒过头，不然会变苦，全程小火
均匀翻炒上色。
加入香料，花椒，八角香叶，辣椒，翻炒均匀后加入生抽5大勺，老抽1大勺，料酒5大勺，拍碎的姜块，葱打个节放进去炒一下，加入沒过猪蹄儿的热水。
翻一下匀加点白胡椒。
开始煮吧，大火烧开以后转小火煮一个小时到一个半小时左右，中间注意看一下锅里的汤，别烧干了还不知道，那样废猪蹄，
差不多时间就收个汁。就可以盛出来了。如果怕不入味或者喜欢吃软的，可以在前面加水那一步改成放高压锅里叫半个小时。
上色均匀，成菜好看。冰糖炒的猪手发亮，
喜欢吃焦点的就可以换第二种吃发法了，卤完的猪蹄放入烤盘，垫上油纸。
撒上孜然辣椒面。
烤箱预热200°，10分钟放入烤箱
上下火200°烤10-15分钟，具体看各自家的烤箱温度来调整时间。
出炉。
入味。
烤的时候，把油脂逼出来了，肥而不腻。
😍😍
辛巴都忍不住过来了。
贪吃🐶
胡萝卜苹果汁
健康饮品，每天早上榨一杯，味道美极了~
                                                                                               ——小zoke的料理笔记
用料：
2个苹果
1根胡萝卜
800ml饮用水
1台榨汁机
做法：
准备食材，胡萝卜、苹果，如图
把切好的苹果倒入搅拌杯内，如图
接着把切好的胡萝卜块倒入搅拌杯内，如图
倒入适量饮用水，大概是400-600ml
启动机器，选择2档位搅拌榨汁，大概1分钟左右
搅拌好后倒出果汁
成品图
鲜橙柠檬绿茶【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

夏天就是要喝冰冰凉凉的水果茶！有没有觉得在家自制水果饮料时，浪费了好多水果，味道还总是不够浓郁？试试三刻搭配好的两款特饮吧！在家很难自备的无添加浓缩果汁和果酱，搭配新鲜水果，轻松做出饮品店中二十几元一杯的好喝饮品！

【鲜橙柠檬绿茶】

茉香绿茶花香馥郁，茶汤鲜醇不苦涩。保留颗粒感的橙子果酱带来浓郁风味，果香茶香口感均衡。配送了新鲜的橙子和小青柠，贴心附赠吸管和小果叉，可以边喝边吃橙子果肉。

食材包内含6件：
橙子果酱
茉香绿茶包
鲜橙子
小青柠
附赠：吸管、水果捞小叉
需自备：水、冰块

保存期限：3天
操作时间：3分钟
食材包净重：100g
用料：
橙子果酱
茉香绿茶包
鲜橙子
小青柠
做法：
建议提前准备好冰块，最好多一些，否则搭配热茶会不够冰凉。
烧开水冲泡茶包，水量少则成品味道较浓郁，水量多则成品味道较淡，可以自行调节。推荐使用300毫升的水量（跟你用多少冰块也有关，自制饮料可以随性发挥。）
泡茶的同时，将小青柠切片；橙子去皮，果肉切块，橙子皮切成细丝，放入杯中。Tips：去掉橙子皮是为了之后可以直接吃掉果肉；橙子皮也可以随意切成片，但切丝更好看。
倒入橙子果酱，放入适量冰块，将泡好的茉香绿茶倒入，喝之前搅拌均匀。
Tips：待茶汤冷却后再使用会更冰凉，这款料包也可以搭配苏打水。
小葱拌豆腐
小时候物质贫乏，冬天只有白菜，土豆，萝卜，豆腐，所以这道菜经常吃。现在把改良的这道菜介绍给大家。
用料：
1块豆腐
大葱                      适量
海鲜酱油              适量
食用油                  适量
做法：
将豆腐切成块备用。
大葱切小块备用。
锅中烧开水把豆腐烫2分钟捞出装盘。
锅中把实用油烧开浇到葱上。
把海鲜酱油烧开锅浇到大葱上。
大功告成了。尝尝吧，味道不错呦。
银耳莲子羹
这两天感冒了，天天咳嗽，所以就靠这碗汤来救急啦，不能吃药的孕妇伤不起啊😭
用料：
朵鲜银耳半
只莲子一小把，约12
颗红枣一把，约24
粒枸杞少量，约10
块冰糖少量，约5-6
一小把百合少量，
梨，少量，随意，可不加
做法：
鲜银耳，泡1个小时左右。
一定是鲜银耳，才能煮出来，软软糯糯的，很好吃的口感（青岛抚顺路批发市场有卖的，10元3只，其他地方也有卖的，6元到10元一只不等）
莲子，百合，泡发20分钟左右，因为我用的是百合干，如果鲜百合，就不用泡发了
红枣泡发20分钟左右
这是我用的百合干
所有材料泡发好了，入锅，添水，加冰糖，加枸杞（枸杞不需要泡发），加梨块（可不加），开锅后，小火炖10-15分钟即可～此时防止汤多了外溢，可以来来锅盖来煮
成品来啦
鲜银耳展示，在培养基上，哈哈哈
鲜银耳，现吃现切，哈哈哈，培养基上面，浇水养着，竟然还会变大👏👏👏
香草卡士达慕斯
用料：
200ml牛奶
200g淡奶油
2个蛋黄
50g细砂糖
20g低粉
适量香草精
10克吉利丁片
20ml朗姆酒
做法：
蛋黄+1/2细砂糖打至颜色微白，加入筛后的低粉，拌均匀
牛奶+1/2细砂糖+香草精倒入锅中以大火加热至沸腾之前，倒入1中——边倒边快速搅拌，否则会变蛋花汤！过滤后再倒回锅中继续以大火（大中火）加热，直至中心沸腾冒出大气泡
加热期间要不停地搅拌，以免结块，直至面糊有明显的厚重感，此时加入冰水泡软的吉利丁片，使其融化，此为“香草卡士达酱
鲜奶油+细砂糖打至8分发，与3混合均匀，此为“香草卡士达慕斯
慕斯酱有厚重感，但仍具流动状态
在蛋糕底层铺上一层香草卡士达慕斯，铺一块蛋糕片，再铺一层慕斯，放入冰箱冷藏至形
番茄鸡蛋汤面(超详细步骤)
青菜的翠绿搭配红艳艳的番茄，金黄的鸡蛋，是否会让你食欲大增，口水直流！
用料：
300克 (2元)面条(2人份)
2只(1元)鸡蛋
3只(2元)番茄(小个)
2颗(0.8元)青菜
适量食用油
适量精盐
适量白糖
做法：
番茄洗净
青菜泡洗
提前从冰箱拿出备用
锅内倒入少许食用油，热油。
鸡蛋打散
倒入鸡蛋迅速翻炒
炒好后出锅，我喜欢鸡蛋碎一点。
番茄改刀
下锅翻炒
加入适量盐和糖，翻炒均匀。
加入鸡蛋炒匀
炒番茄同时煮面条，刚好可以一起出锅。
面条捞出，面汤备用。
青菜对半切，开水中烫一下捞出。
青菜摆放在面上。
番茄鸡蛋中加入面汤煮至沸腾，关火。
直接连汤浇在面条上面。
直接将面条倒入番茄鸡蛋里面煮味道会更好。
转自【日食记】炸酱面
微信看到的~~~这样看起来方便~也能分享给更多朋友~~~转载的哦。
转载简介：
作为吃面狂人，我出差时的午饭都专挑面馆，特别是牛肉拉面和炸酱面，是我两大心头好。

记得有次在北京，片场午休的时候吃了外卖的炸酱面，上面淋了一层厚厚的麻酱，嘶溜一口就上瘾，吃得那叫风生水起，完全顾不上形象。

炸酱的做法各不相同，但用料都比较重，所以无论是天南地北，口碑老店，路边摊或是家里做的炸酱面，很难找到不好吃的款。最重要的是，做一顿炸酱可以吃半个月，这也是我爱炸酱面的原因之一。

这次选做的是豆瓣炸酱，减去了一些配料，但做起来方便，味道也不含糊：）

吃着面一低头，看到酥饼津津有味的看着我。
用料：
两勺豆瓣酱 
一勺豆瓣酱
少许香菇丁
适量猪肉末
少许姜，蒜末
少许黄瓜丝，黑木耳，焯豆芽
一勺麻酱
适量面
做法：
1）香菇泡发切丁备用。锅中多倒点油，下葱花、姜蒜末、盐，等炒香后下肉末，继续翻炒，加一点料酒。
2）放香菇丁，炒匀后加两勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。
3）放入与肉齐平的水，大火煮开后小火收汁。加适量生抽调味，老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃，所以口味略咸也没关系。
4）另起一锅煮面，面熟后过冷水，捞出控水。
5）面上铺黄瓜丝、黑木耳、焯水的黄豆芽等，然后浇适量炸酱。剩余的炸酱密封冰箱冷藏，再次吃的时候记得用无水无油的勺子挖取，可保存两周。
6）再来一勺麻酱，拌匀了吃吧！
香蕉蔓越莓玛芬蛋糕
零失败，烘焙小白都能做的蔓越莓香蕉曼芬😄，不需要打发蛋清，调个面糊就搞定了😝
用料：
1根（158克）香蕉
200克（6个）低筋面粉
60克食用油
45克白糖
6克泡打粉
120克（适量增减）牛奶
2个鸡蛋
适量蔓越莓
做法：
所有材料混合，调成糊状（香蕉搅成泥，牛奶不要一次性倒入，根据面糊情况，适度增减，面糊不要太干，湿一些做出的蛋糕更松软）
加入切碎的蔓越莓，上下翻动拌匀
装入纸杯，7分满
面上可再撒些蔓越莓点缀（这个切的有些碎，放的有点多😂）
烤箱预热，上下火180度30分钟（最后10分钟注意观察，时长适度调整），蛋糕鼓起满杯，开花状，表面焦黄就可以了。
黄豆猪蹄汤
用料：
500g鲜猪蹄
100g黄豆
2根小葱
生姜
做法：
先将黄豆置于冷水中浸泡2小时。
将猪蹄洗干净，放置锅中，加入没过猪蹄的冷水，大火煮开后，将猪蹄捞出，再清洗，去毛。
将洗净的猪蹄、泡好的黄豆、生姜放入砂锅中，倒水。
加料酒，大火煮开换小火焖煮2小时左右，加入适量盐。
起锅时在盛汤的碗里加适量味精、胡椒粉、小葱花。
黄豆猪蹄汤，完美。
红豆莲藕红糖粥
用料：
25克红豆
45克大米
45克糯米
250克莲藕
50克红糖
做法：
这是我买到的莲藕，用一半就可以，大约250克。
将莲藕去皮切小丁，倒入电饭煲中。
倒入淘洗干净的大米和糯米。
加入红豆。
加入红糖。
加1300ml水。
电饭煲按香浓粥。
按下开始键，就不用管了，让它自己玩儿去。
等时间到后，打开盖子看下，如果喜欢更加粘稠口感的，可以再重复一个熬粥过程。
芝心披萨
喜欢放多多奶酪的披萨，还要能拉丝的那种。至于做披萨饼底，我就是用面包机的披萨饼面团的程序和原料来做的，这里就不写了（偷懒😰）有几个注意事项，虾仁我以前喜欢用新鲜的，可是烤的时候特别爱出水，弄的饼底有点儿水。今天用了熟虾仁效果不错。菠萝我用的罐头的，用之前挤干净水份，防止出水阴湿饼底。今天闲得没事儿，突然想起来这一年都没写过菜谱了😰年底了写一个安慰一下懒懒的自己。
用料：
适量，随自己喜好撒吧披萨奶酪条
8根硬质奶酪棍
250克左右培根
四个，切片白蘑菇
适量，切丝彩椒
适量（挤干水份）菠萝丁
18只熟虾仁
适量烧烤酱或者番茄酱
一搓盐
一张十寸披萨饼底
适量喷雾橄榄油
做法：
准备原料。我这些原料可以做一张十寸的披萨饼。我的披萨面团是用面包机揉的，拿出来不需要再醒发，直接用就行。预热烤箱180度。
把面擀成圆形，不要太用力，比披萨盘要大一点，方便一会包奶酪条。披萨盘喷一些喷雾橄榄油，防粘的，其实我用的是不沾的盘子😁把面饼铺在披萨盘上，按一下，用叉子扎一些小洞，把奶酪条在周围摆一圈，八个奶酪条正好可以摆一圈。
把多出来的饼皮往里拉，把奶酪条盖住，边缘要压紧一点。
饼底挤上番茄酱，抹匀，再撒上一些奶酪丝，摆上自己喜欢的馅料。
自由发挥，喜欢啥就放啥。
最后再撒上少许盐，奶酪丝，挤上番茄酱，烤箱180度，20分钟左右就可以了。
这是已经切开的披萨，料多多😁
灯光作用，没切开的颜色有点儿深。
拉丝效果很好👌
吃起来😍
蘑菇炒菠菜
简单的菠菜，因为加入蘑菇与番茄干而变得口感丰富。可以当作一道菜，也可以当肉类的配菜，最重要的是好吃。
用料：
6-8个蘑菇
1把菠菜
4-5片风干蕃茄干
5瓣蒜
适量盐
做法：
蘑菇切块，蒜瓣切片，风干番茄干切丝，如果没有番茄干可以不放，或是放4-5个小圣女西红柿（切对半）。
热锅，放入一大匙橄榄油，先放蒜片爆香。
加入蘑菇炒香
加入切小段的菠菜及蕃茄干拌炒
加入适量的盐调味，也可以依个人喜好放少许黑胡椒粉。
这道菜很适合当作肉类的配菜。
白菜五花肉乱炖
在饭否上看到的方子
用料：
适量大白菜
适量大葱
适量海带
适量五花肉
适量酱油
适量花生油
适量半勺醋
适量小勺盐
一个西红柿
适量姜
做法：
大白菜、海带、五花肉切大块
倒上酱油、花生油、半勺醋、小勺盐
一个西红柿切碎块，加姜、大葱，放进电压力锅二十分钟，据说好吃得不得了。
腌蒜茄子金针菇面
本来只是为了打扫没来得及吃的腌蒜茄子和金针菇 没想到简直好吃到飞起来！
用料：
俩小茄子
看喜好金针菇
1勺酱油
2勺糖
3大勺醋
1小勺盐
以切碎能盖满茄子为准蒜
做法：
先说腌茄子：
小茄子纵切四分之一段，放入密封盒。蒜切末或者捣成蒜泥，盖满茄子切面。各种调料混合，倒入密封盒。放冰箱1天以上
用开水焯一下金针菇，捞出。
平底锅放油，放入金针菇，稍微炒一下，放入蒜茄子的部分蒜和调位置，炒到金针菇入味即可，留一部分汁（茄子不炒）。
在煮好的面条上摆好腌好的蒜茄子，把炒好的金针菇和汁浇在面条上，大功告成！
肉馅这样调，水饺馄饨才好吃！
饺子、馄饨做得好不好吃，关键还得看馅儿。调肉馅可是个技术活，肉糜如何打水？如何去腥？如何调味？讲究的地方可多了，来看最好的做法是什么！
用料：
300g猪肉糜
5g盐
200ml葱姜水
10g生抽
10g蚝油
少许芝麻油
2g白胡椒粉
做法：
猪肉糜打散；
加盐，同方向搅拌至粘稠；
分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加）， 至上筋，筷子立入不倒为佳；
加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀；
滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。
爆浆椰蓉蛋糕
饿了就寻思弄点吃的 简单点 又好吃 老少皆宜
用料：
60克低筋面粉
50克细砂糖
10克玉米淀粉
鸡蛋                      4个
20克椰蓉
60克牛奶
30克玉米油
适量再制干酪片
4滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料 图片中忘记放玉米油了
鸡蛋分离 放鸡蛋白的盆稍微大点 擦干水分
鸡蛋黄中加20克 细沙糖 30克 玉米油  搅拌乳化
放入60克牛奶 
筛入混合好的低筋玉米粉 画Z字 搅拌之光滑细腻 加入20克 椰蓉  再Z字搅拌光滑细腻
搅拌好的蛋黄糊 
用电动打蛋器 打发蛋清 滴入4滴柠檬汁 没有柠檬汁就滴2滴白醋 目的是除腥 闲麻烦就一次加入剩下的白砂糖  讲究就分三次加入 打发到有弯角 
把3分之1的蛋白倒入蛋黄中 下翻上 翻均匀
翻均匀的蛋黄倒入蛋白中 还是下翻上 翻均匀
我用的是6寸方盘  倒入一半蛋糕糊后 放上奶酪 再倒入剩下的蛋糕糊 
烤箱上下火140度预热5分钟  中层140都 30分钟 要是没上色 150度再烤5分钟 这个5分钟要关注 每个烤箱温度不一样
成品 满屋的奶香椰香
来一口 爆浆
超低卡芝麻拌菠菜
食材超简单的一道凉拌菜，富含丰富植物纤维～非常适合减肥的小伙伴们!
用料：
250g菠菜
20g芝麻
醋
味精
做法：
将菠菜用水焯熟后切成小段，熟芝麻备用。
将熟芝麻和焯熟的菠菜放入大碗，依据个人口味加入醋。
加入少量味精调味。
混合均匀后腌制3-5分钟就完成啦!
凉瓜鲍鱼瘦肉炖汤
用料：
半根苦瓜
2只鲍鱼
100克瘦肉
2片姜
适量黄豆
适量盐
做法：
材料洗净备用，瘦肉需要飞水备用，黄豆稍微泡20分钟。
洗净炖盅，放入材料，加入烧开纯净水落炖盅。
隔水炖2-3小时，放入盐，即可～
芝麻薄脆
用料：
克低筋面粉                70
克玉米油                       40
克芝麻                            10
克糖                                   30
2个鸡蛋
做法：
把鸡蛋打入碗中，然后放入白糖，芝麻，筛入面粉，搅拌后装入裱花器挤在烤盘上
放入烤箱，因为每个品牌的烤箱温度不一样，要自己掌控，我家格兰仕150°15分钟
白菜木耳土豆
卖相不太好...吃着却很爽.....还是食堂的菜.....
用料：
半拉白菜
3个土豆
抓一把木耳
昨天吃剩的肉
做法：
洗菜 切
下锅 放白醋 很多
燕麦能量球
有小伙伴提议，建议把热量标出来，以后的食谱我都会标出热量 
这次所用的食材总热量味750大卡，我们大概做了15个，一个的热量50大卡。
用料：
150克燕麦片
50克蜜枣
5克椰子油
10克可可粉
2克盐
做法：
先准备食材
燕麦放入烤箱中烤10分钟，拿出冷却
把蜜枣倒入搅拌机中进行打碎
倒入椰子油，可可粉，海盐
最后倒入燕麦，继续搅拌
把搅拌好的燕麦捏成丸子放入盘中，放入盘中摆好，放入冰箱冷藏30分钟即可
红薯圆子
喜欢把丸子叫圆子，一是顺口，二是可爱。
红薯和糯米都是我很喜欢的两样东西。在我们老家入冬了就有炸红薯圆子的习惯。以前没觉得啥，今年突然特别想吃这个，自己动手吧。我也没打电话回去问我老娘，自己琢磨的应该是加的糯米粉，于是某个周末就动手开干了。
这不又快过年了，脑海偶尔浮现模糊的记忆。那就是每到快过年的时候，奶奶总要做些油炸小点心，比如火食、小麻花等。而且儿时没有天然气灶这些先进的厨具，奶奶总是把一个小煤球炉放在屋子里，又能取暖又能炸点心。大家都围在旁边，分剂子的、搓生坯的、负责看着锅里的，一家人其乐融融的。而我，总是守在旁边吃的那个！所以冬天架起一口油锅炸点心总能增加浓浓的年味。
现代人讲究这讲究那，早就对油炸食品避之不及了，其实没有平日里的胡吃海塞，偶尔吃一些油炸食品是完全没问题的。一直觉得养生不是舍弃什么营养，而是如何均衡地摄取营养，每一样食材都是大自然赐予我们的礼物，只要不滥用是不会危害我们身体的。错的不是食物，而是我们自己啊！
我也没给材料称重，糯米粉和红薯的比例大概是1﹕2吧，刚炸出锅的口感是外表松脆，内心柔软。这时不妨趁热吃几个，因为冷了就不脆了，但是依然软糯哈。不会像外面卖的冷了就硬邦邦的了，而且明显觉得粉质多过红薯。这种红薯圆子一般会炸很多放着，需要吃的时候再蒸热就行了。我喜欢早上配点腐乳，豆浆，也是很舒坦的一顿早饭。
用料：
3个约350g中型红薯
约200g糯米粉
30g白糖
做法：
红薯去皮切厚片，蒸熟备用
糯米粉约200g、白糖30g；蒸熟的红薯
把糯米粉、白糖、红薯混合，并掺入少量的水，和成面团。水一定要慢慢加，少加，因为红薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了
红薯和糯米粉混合均匀，揉成可以搓出小圆球的团就行了
宽油，烧到有微微的冒烟就可以开始炸了。放圆子的时候要小心，顺着锅边滚下去，不要丢哈，容易溅起油星子烫伤自己的。炸的时候用中火
炸到表面金黄，圆子浮起就可以捞出来了
辣根八带
用料：
500g八带
5g辣根
20g生抽
做法：
鲜活八带鱼一斤
洗净，去肚，切断
热开水汆熟，辣根调生抽，
鲜嫩开口
豆乳爆浆蛋糕
完全无法抵抗的超正点的一款流心蛋糕。
用料：
57g低筋面粉(蛋糕体材料)
30g色拉油(蛋糕体材料)
45g水(蛋糕体材料)
3个冷藏鸡蛋(蛋糕体材料)
48g细砂糖(蛋糕体材料)
1个鸡蛋黄(豆乳酱材料)
15g细砂糖(豆乳酱材料)
5g低筋面粉(豆乳酱材料)
75g豆浆(豆乳酱材料)
40g奶油奶酪(豆乳酱材料)
7g糖粉(豆乳酱材料)
45g动物性淡奶油(豆乳酱材料)
15g熟黄豆粉
做法：
准备好所有食材。
做戚风蛋糕：3个冷藏鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分别倒入2个干净无水的盆里，蛋白继续冷藏备用。
清水、色拉油倒入干净无水的盆里，用手动打蛋器搅打乳化状，一次性筛入低筋面粉到水油混合物中，用手动打蛋器画“之”字形快速地把面粉混合至无干粉状态。
一次性加入3个蛋黄，同样用手动打蛋器画“之”字形把快速地把蛋黄面糊混合均匀，刮刀刮起面糊，呈顺滑细腻状，然后盖好保鲜膜或者湿布，在室温静置备用。
电动打蛋器低速档档打发3个鸡蛋白，打发出现泡泡状时加入约三分之一的细砂糖，转中速打发，蛋白打发泡泡状消失变细腻时加入剩余细砂糖的一半，转高速打发，蛋白出现轻微纹路时加入剩余细砂糖，转中速打发，至出现明显、结实纹路后，转低速打发，不时提起打蛋头检查蛋白霜情况，至蛋白霜呈直立小尖状。
用刮刀取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，刮刀兜底翻拌，把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，面糊倒回剩余的蛋白霜中，同样用刮刀以兜底翻拌的方式，把剩余蛋白霜混合均匀成细腻蛋糕糊。
蛋糕糊倒入6寸非中空蛋糕模中，向下震几下震出大气泡。
烤箱提前预热至160℃之后，把模具放在烤架上，放入烤箱下层，烘焙烤模式160℃烤45分钟左右，闻到蛋糕熟透的香味且蛋糕上色满意则可戴隔热手套把模具取出，倒扣放冷却架上至完全凉透，可以借助脱模刀或手动脱模。
做豆乳酱：准备一个奶锅，1个蛋黄加入砂糖搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，先加入少量的豆浆拌匀，再分次加入豆浆拌匀，然后以小火加热，边加热边搅拌煮至出现纹路，并沸腾冒泡的状态即可关火。
趁热加入奶油奶酪搅拌至顺滑没有颗粒，表面盖保鲜膜防干，等待晾凉。
将动物性淡奶油加糖粉打至6分发，刚刚出现纹路即可。
然后加入奶酪酱搅拌均匀即成豆浆乳酪卡仕达。
蛋糕中间划出口，把豆乳酱装入裱花袋中，挤进蛋糕中间，表面也挤满，再撒上熟黄豆粉。
7.9日减肥午餐
整餐不到700kcal，把蒸饺去掉，在蛋饼里加入30g全麦面粉，不到500kcal也能吃饱饱哒！！！
用料：
煎虾仁
10个（约146g）去壳大虾仁
适量海盐、料酒、黑胡椒粉（意大利风味混合香辛料，可放可不放）、玉米油
清炒西兰花
166g西兰花
38g胡萝卜
1-2瓣（6g）大蒜
适量现磨黑胡椒、海盐、玉米油
加粉版更易成型，不会翻车西葫芦蛋饼（加全麦粉版）
91g西葫芦
1个鸡蛋
1根30g健食力低脂香肠
30g全麦面粉
适量海盐、五香粉（或白胡椒粉）、（姜粉）、玉米油
做法：
1.大虾去壳，开背去虾线；2.放入料酒、海盐、黑胡椒腌制，有意大利风味香辛料（牛至叶、欧芹…等等）都可以放一些，（我的其实是前一天烤杂蔬剩下的）提前一天腌制更入味哦！3.热锅薄油煎制即可
1.西兰花洗净后分小朵，锅里水开后放入西兰花炒熟（程度依自己口感喜好，不建议太熟，炒的时候会碎。；2.焯水同时切胡萝卜和蒜末；3.西兰花焯好后放凉水中备用（防止变色）；4.热锅冷油放入蒜末和胡萝卜（胡萝卜经油炒熟才能营养好吸收），炒至有蒜香味、胡萝卜变色后放入西兰花；5.放入黑胡椒粉和海盐调味，翻炒均匀出锅
1.西葫芦擦丝、火腿肠切丁；2.大碗中西葫芦丝、火腿肠丁放入鸡蛋、全麦粉、盐和五香粉（没有五香粉只放白胡椒粉也行），怕腥可以再放点姜粉，搅拌均匀备用；3.热锅冷油转中小火后倒入蛋饼液，用锅铲铺平整形，然后开中火，等到蛋液凝固差不多后翻面，两面煎好就可以出锅啦！
图片上是没放全麦粉的，因为西葫芦遇盐会出水，所以蛋液会稀，翻面时容易翻车，易碎，所以建议放全麦粉，这样就不用额外再准备主食碳水了。实在不想放全麦粉的，可以试试放完盐搅匀后马上下锅，减少出水时间，或者蛋饼成形后再撒盐
酸甜素脆皮鱼
用料：
一张油豆皮
适量山药
适量胡椒粉
两汤匙番茄沙司
适量盐
适量白糖
适量味精
适量面粉
两汤匙白醋
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
适量香菇丁
适量胡萝卜
做法：
1、山药去皮蒸熟，压扁碾碎。（不要太碎，吃起来口感才好）
2、山药泥里面加入面粉、葱、姜、蒜、香菇丁、胡萝卜丁调成糊状，制成素鱼肉。
3、将油豆皮平铺在菜板上，把调好的糊平铺在豆皮上，头部两边往中间折叠成差不多三角形，形成鱼头状，身子再往对面方向折上，翻过来，用面糊把豆皮边边粘紧。把包好的鱼放入蒸锅，大火烧开，中火蒸15分钟。
4、利用蒸鱼的时间空档，调一下番茄汁：碗中放入半碗清水、姜末、蒜末、葱花、白糖、盐、番茄沙司、白醋、胡椒粉调成汁备用。
5、蒸好的鱼，取出，用厨房纸吸去表面水分和潮气，再用手指掸上薄薄的一层面粉吸去潮气和水分（这样入油锅才不会溅油）。
6、热锅凉油（油温不能太高，豆皮容易糊），将裹上面粉的鱼放入油锅煎至两面酥脆，有点皱起来就好了。放在案板上切成一小段一小段保持原型的模样放入盘中。
7、锅留少量底油，底油不要太多，倒入调好的番茄汁中小火多熬一会儿，熬到生番茄酱味没有了就好了，勾一点芡放入锅中，关火。最后放一点味精搅匀。
8、把汤汁浇在鱼肉上即可。
韩式豆腐锅
感谢小伙伴从韩国背回来的酱料包，毕竟去韩国不背化妆品背这个的人也不多😂
用料：
1包韩式豆腐锅料
1颗大白菜
1块豆腐
3朵香菇
1把金针菇
若干贡丸
100克肥牛
1个鸡蛋
1/4个洋葱
1段大葱
2瓣大蒜
做法：
大白菜洗净切段，老豆腐切片，香菇去蒂表面切掉一部分，金针菇切掉根部洗净备用，洋葱、大蒜和大葱切片。
豆腐锅的料是小伙伴从韩国背回来的。没有这个也没关系，可以用泡菜代替。
起油锅将大蒜、大葱和洋葱煸香。
大白菜铺在炖锅底部，加入炒好的洋葱等。
大白菜上面码放豆腐、贡丸、金针菇和香菇。
在国内加适量的水，将豆腐锅料包倒入锅中（或者泡菜），加入适量盐。
大火煮开后转小火炖15分钟，加入肥牛片煮熟。
再加入一个鸡蛋，盖上锅盖再炖1-2分钟。
打开后撒上黑芝麻就OK了。
列巴
之前老买，可是一个三十多，还甜，对身体不好，想着自己试试，大家多给指教指教
用料：
300克牛奶
个鸡蛋3
红枣看个人口味
核桃看个人口味
红豆适量
枸杞子，十多个
2勺橄榄油
酵母粉，3克
小麦粉
黑麦
做法：
小麦粉，黑麦粉，两个鸡蛋，橄榄油，和面，我是拿牛奶和面，没有一滴水，（因为个人不喜欢糖，所以一点糖都没有放，用红枣的甜度）面揉到光滑，盖盖子（不然面干了，尤其北方天气）直到发起来
这是发完的面，我这个没太起来，家里有点冷，我实在饿急了😄这时候泡好的红豆电饭锅煮熟，可以在软点，加红糖煮，不然烤时候干
把面擀开，放核桃仁，红枣（可以自己喜欢什么放什么）我等葡萄干一直没派送，做完了，结果也派送了
加入果仁以后，放入烤箱发酵30分钟，喜欢吃软的多发酵会，让气孔多些
刷一层全蛋液
烤了30分钟，160℃上下火，第一次不知道烤多长时间，外边有点硬了，
外边硬，里边软，红豆应该在煮软点，烤了就干了
流心芝士挞
用料：
挞皮(6个)：
40g无盐黄油
10g全蛋夜
60g低筋面粉
10g细砂糖
内馅(6个)：
60g奶油奶酪
10g牛奶
10g细砂糖
40g酸奶
2g朗姆酒
2g玉米淀粉
1g柠檬汁
适量蛋黄
做法：
黄油在室温下软化后加入细砂糖打至发白。加入蛋液拌匀，再筛入低粉揉成光滑的面团，用保鲜膜包好后在冰箱内静置30分钟以上。
奶油奶酪搅打顺滑后加入牛奶和酸奶搅拌均匀，再依次加入细砂糖、朗姆酒、玉米淀粉和柠檬汁拌匀备用。
面团醒发好后分成六份，将其在挞模内按压。用牙签在挞底扎一些小孔防止挞皮鼓起。入预热至200℃的烤箱烤20分钟至轻微上色。
将内馅放进挞皮，放在冰箱中冷冻两小时。冻实后取出涂上一层蛋黄液。烤箱预热至230℃，将芝士挞置于中上层烤10～15分钟使其表面微焦即可。
红烧大排
大排在北方很少见，以上海居多，大排面，炸猪排，葱烧大排....据说老公小时候最爱吃大排，便想着来试着做一做。大排是在淘宝买的，因为北京的超市都只有通脊，跟这样带骨头的大排是没得比。
用料：
3勺淀粉
2勺料酒
3片姜
1勺老抽
5克糖
3勺生抽
做法：
用刀背将大排两边剁松，让大排延展开来
制作水淀粉，记住一定是水淀粉哦，浓稠一点，将大排用水淀粉zuō一下，下油锅炸，炸出来像图中这样子，这一步主要为了锁住大排的水分
锅中加少许盐，下姜片，大排，生抽、老抽、料酒、糖、醋、水，大火煮至汁水收干，出锅
好啦，这就是烧好的大排
重庆辣子鸡
用料：
两块无骨鸡腿肉
适量干辣椒
适量干花椒
适量大葱
半头蒜
适量姜
适量料酒
适量老抽
适量糖
做法：
鸡腿肉去骨切小块（不要太小），用料酒，盐腌渍。
姜切小末，蒜切大末（蒜多一点，）葱切段。辣椒去籽剪段，花椒备好。
锅内烧油（多一点），将鸡块下锅煎炸至变色捞出。
锅内留少许油加入姜蒜末，鸡肉翻炒。加入少许老抽上色，加入糖提鲜，加入适量盐。
加入辣椒，花椒，葱段翻炒至变色。起锅。
云吞皮早餐杯
云吞皮稍加变化就可以做成西式早餐哦，芝士加进去浓香而醇厚，两种芝士的结合是打开一天的能量之源。

【满足的早餐，好事接二连三】
生活中充满了无数个可能改变的机会，如同蝴蝶效应一般，看似微小的改变，就可能为生活带来全新的局面。

就从一天的开始做起吧！用来自新西兰的安佳佐餐乳品菁华系列 ，为自己和家人准备一顿丰盛营养的早餐，让新的一天从满足及喜悦中展开。让你一点一滴，朝着梦想中的生活靠近。

查看更多安佳早餐食谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/104577404/
用料：
12块云吞皮
3个番茄
12只虾仁
2瓣蒜
3片安佳芝士片
50克马苏里拉芝士
少许番茄酱
少许盐
少许综合香料
做法：
准备材料
番茄底部划十字，用热水烫一下去皮后切粒，虾仁去肠线后切粒
安佳芝士片拆开切小粒，与马苏里拉芝士混合
锅内倒入橄榄油，加入蒜蓉爆香后放入番茄，煸炒至水分略干，加入适量番茄酱，加入虾粒
加入综合香料和少许盐，翻炒至汁基本收干即可，晾凉待用
马芬模具刷一点油，铺上云吞皮，填入番茄馅，再铺上混合芝士
再铺上一层番茄馅和芝士，撒上综合香料
放入预热好的烤箱180度20分钟，饺子皮表面略焦黄即可
鸡蛋吐司片
用料：
1个鸡蛋
适量面包片
适量火腿
做法：
放底油
图
图
翻面
图
牛奶味卡通饼干
女儿念叨了好久说完吃饼干！今天应她的意思，做些卡通饼干，边烤边吃，还说好吃，听得我当妈妈的好高兴😊没有白费
用料：
10克牛奶
200克低筋面粉
25克糖粉
150g淡奶油
做法：
淡奶油和糖一起打发。
打发后把面粉分几次倒进打发好的盆中，切拌！！！
把面粉揉成团！揉的过程中再倒入牛奶，之后把面团放在保鲜袋中，静止1小时。
静止一小时后。把面团擀成筷子厚度！用不同模型做出图案，之后放在烤架上，烤箱预热5分钟，180℃！放进烤箱！25分钟左右！！自行观察！！
最后成品就出来了！！！
清水“寿喜锅”
冬天吃热乎乎的煮物最温暖了 家里有什么食材都可以丢进去 简单又健康
用料：
适量竹笋
适量海带
适量蘑菇
适量香菇
适量金针菇
适量千叶豆腐
适量粉条
适量包菜
适量盐
适量生抽
适量香油
适量黄豆酱
适量辣酱
做法：
冬笋 香菇 海带 蘑菇等一起冷水下锅煮 放盐和酱油适量 用来做锅底  做出素的鲜美高汤
水开了再把金针菇 千叶豆腐 包菜 粉条 等等一些喜欢的东西进去 熟了就完成了 配上香油黄豆酱加辣油调和的蘸料 大功告成 so easy～冬天里最温暖的这一大碗热腾腾的食物了 制作简单又健康～
🍅番茄肥牛汤，赶紧做给你最爱的人喝吧😄
夏天越来越热，为你的爱人煲一道好喝的番茄肥牛汤吧
用料：
500克肥牛
1把金针菇
2个西红柿
1勺盐
半勺胡椒粉
2片姜
2瓣蒜
半个洋葱
1勺生抽
1勺料酒
2根香菜
做法：
2个西红柿去皮切碎备用
金针菇焯水捞出
肥牛卷焯水捞出
姜蒜末，洋葱末炒香
倒入西红柿翻炒出沙
倒入适量开水
再放入金针菇和肥牛卷
大火煮5分钟放盐
胡椒粉
生抽
料酒
出锅前撒上香菜和葱花
特别好吃，汤汁拿来泡饭那真的是绝配，你也试试吧
浓郁版西红柿鸡蛋面
非常喜欢海底捞的番茄锅煮面，汤汁特别浓郁，酸酸甜甜。今天尝试一下。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋2
少许（不喜欢可忽略）葱
少许（不喜欢可忽略）香菜
一小捆拉面
一小勺盐 
一勺生抽
一小勺鸡精
少许白醋
 3勺蕃茄酱
做法：
将中等大小西红柿🍅2个烫掉表皮，一个切丁，一个切块，鸡蛋两个打散。
翻炒鸡蛋倒出备用
锅内加入油，到7-8成热加入西红柿丁，炒出红油，加入鸡蛋翻炒，加入盐、生抽、糖、醋（若不喜欢酸可忽略）翻炒，倒入适量清水煮开，加入块状番茄及番茄酱，调制汤汁。
将拉面放入汤汁中煮熟
捞出加入葱花香菜即可，不喜欢葱花香菜可弃去。
麻辣藕片
这是一道湖南人民热爱的小吃
用料：
200g(根据个人喜好)植物油
30g辣椒粉
一勺白芝麻
一勺花椒
50g蒜末
30g姜末
适量五香粉
适量麻辣鲜
适量鸡精，盐
500 g莲藕
少于香葱
少于芝麻油
适量山胡椒油
做法：
💕💕水烧开后放入藕片煮至八分熟，盛出来用冷水泡，控干水分！锅里放油  放辣椒粉 大蒜和姜切碎放进去  放点芝麻花椒，然后把所有调料放进锅里，全部爆香   把藕放进去翻炒   最后加山胡椒油和葱
川香蒜蓉拌秋葵
我家是很爱吃秋葵的，尝试各种吃饭，这次的这个川椒汁味道特别好，所以配一道凉菜，爽口，鲜香，不会很麻烦的！超级好吃哦！而且做法真的非常简单，也很快。大家快点尝试一下吧！
用料：
6根秋葵
5粒蒜瓣
一大勺耗油
1大勺豪吉麻辣川香汁
1小勺盐
少许（很少）水
做法：
需要准备的就是这些
秋葵洗干净把根部休掉一圈硬蹄，热水加盐，油，焯水秋葵，一分钟就可以了。不用很久
炒过水的秋葵捞出放入冷水中，这样口感好些
蒜压成蒜泥
热锅，我用香油＋油，两种混合油炸蒜蓉
油热后下入蒜蓉，这时候小火就好了，炒香
加入一大勺蚝油
加入一大勺川椒汁
炒酱，加一小勺盐调味，加少许水能让汁炒出味道，慢慢就变浓稠了，不需要用淀粉
秋葵摆盘，淋上炒好的蒜蓉汁，真的非常香，味道咸鲜略甜的味道，还混合川椒麻辣的混合味道，这个蒜泥酱太好吃了，真的！大家快点尝试一下吧！
无糖燕麦红枣面包
用料：
160克水
80克红枣
4克酵母
100克高筋面粉
200克全麦面粉
70克即食燕麦
20克黄油
4克盐
做法：
1、150克水倒入盆中＋酵母拌开
2、加入200克高粉揉成面团室温发酵三小时
3、再加入除红枣外其余材料揉成光滑面团

滚圆醒30分钟
4、取出压成面片放上红枣肉
5、包紧发酵至明显变胖
6、表面撒面粉割花纹
7、中下层160度40分钟
榴莲芝士蛋糕
用料：
60g饼干碎
30g（我没放）黄油
250g奶油芝士
1杯榴莲肉
1杯鲜奶油
80g糖
1片鱼胶片
60g椰汁
做法：
软化的奶油芝士+细砂糖打至顺滑
冷水浸软鱼胶片，放入椰汁中小火煮至溶解
榴莲要选择成熟，软且香滑的
将椰汁，榴莲肉放入芝士中搅拌均匀
这是搅拌均匀的样子
动物性奶油从冷藏中取出打成图上这个状态
打好的鲜奶油放入芝士糊中拌均匀，冷冻三小时，或冷藏至凝固，然后脱模装饰后食用
山药红枣米粉球
弄山药蒸糕结果先把山药蒸熟了，就又把红枣蒸熟，自创了这个美食，味道特别香，又可以消灭多余的米粉
用料：
小半根山药
四颗红枣
适量克米粉
2个（大一点的鸡蛋一个）蛋黄
少量水
做法：
山药和红枣蒸熟加蛋黄和水打泥
打好之后放锅里蒸
蒸好加米粉拌匀，米粉多少看干湿情况而定，
弄好的小球放烤箱上下火110，我的烤箱温度低，烤了差不多15分钟把球滚一下，让底面翻上来。继续烤10分钟就可以出锅了
爆炒鸡胗
用料：
300克鸡胗
少量老抽
1小片姜
5瓣蒜
做法：
鸡胗洗净后，改刀花。
加入老抽腌制10分钟左右。
准备姜丝和蒜末。
油烧热后，把姜丝和蒜末爆香。
倒入腌好的鸡胗，翻炒。
成品出锅
梅干菜饼（浙江台州特色宁溪麦鼓头-软糯版）
终于🈶️自己的菜谱了，一定要记录📝一下，不夸张的说，这个版的麦鼓头可以吃一辈子哈。
用料：
馅料：
200克左右梅干菜
200克左右五花肉末
半个洋葱
一大把葱
油100克左右，蚝油.老抽.胡椒粉一小勺.料酒.生抽.白糖两小勺.盐.鸡精小半勺
饼皮：
500克面粉
160-170克冷水
160-170克开水
一小勺盐
做法：
              灵魂馅料的调配，做好后🈵️屋飘香。
       先准备好食材，梅干菜提前浸泡，清洗干净拧干水分备用，洋葱切条状，小葱一把清洗干净后分切段状跟葱花，肉末是菜场买来搅拌好了的🤓😎🥳🧅。
       热锅倒油（油量多点），油热后放入洋葱和葱段小火慢炸，炸到洋葱葱段微焦后捞出，然后盛出一半的油备用，锅里剩一半油倒入提前准备好的梅干菜炒出香味，梅干菜炒香后就可以调制肉馅了🥨🥫🍵🥢。
       炒香的梅干菜放入肉末，加入蚝油.生抽老抽.料酒.白糖.鸡精.胡椒粉.一把葱花，然后浇上刚才盛出的热油（不要倒完，留点等下刷锅），搅拌均匀，如果不够咸的话再加小半勺的盐就差不多了。🍴

    500克面粉加入一勺盐分成两半，一半倒入160毫升冷水.一半倒入160毫升开水，搅成面絮状后（图2）揉成面团，然后盖上醒发半小时，醒发的时间里可以多揉搓几次。
       半个小时后将面团移至揉面垫上，分成大小相等的剂子（150克左右一个），撒上干面粉，取一个面剂子压成饼状，包入梅干菜馅料，包好后擀成饼状。
       电饼档加热后薄薄的刷一层油（用的是刚剩下的油.用猪油也很香）。
       盖上电饼档烤两分钟，两分钟后翻面再烤两分钟，每面烤两遍。
      可以在里面加个蛋液，特别好吃。做多了可以放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来先蒸软，然后平底锅🍳刷油再煎一遍，加个葱花蛋液，当早餐吃特别实用哈。
凉拌菠菜
用料：
一斤菠菜
一盒魔芋丝
半袋海底捞原味火锅蘸料
2勺芝麻酱
1勺花生酱
1勺酱油
3勺陈醋
1勺白砂糖
5瓣蒜
3勺油泼辣子
2勺凉白开
做法：
菠菜洗干净
准备一盒魔芋丝
魔芋丝焯水去掉碱味
菠菜焯水、变色即可，不要时间过长，要不然不好吃了
捞出后立马过凉水、防止菠菜内部过热自己给自己烫烂了
把菠菜的水挤干，越干越好，一大把菠菜变成了这么一点
用刀把菠菜切段
主要调料我用的是以上几种、油泼辣子自制的，海底捞火锅蘸料，花生酱没有的话可以不用，芝麻酱即可
半袋海底捞火锅蘸料，两勺芝麻酱、一勺花生酱（没有火锅蘸酱，花生酱的话，就用五勺芝麻酱）
放两勺酱油，三勺陈醋，一勺白糖，两勺清水
搅匀后根据个人口味加入油泼辣子（能吃辣你就多加点🌶️🌶️🌶️🌶️、不能吃辣就少加点🌶️）
把调好的料汁倒入装有菠菜和魔芋结的大碗里（此处应该加入蒜末🧄，我这个是早餐吃，所以就没放🤣🤣🤣）
拌匀开造🥗