xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奇异果之弥猴桃蛋糕卷夹牛油果酱
大家看到这个标题肯定会觉得很奇怪，其实我也知道奇异果也叫弥猴桃，这样子的名字主要是方便大家搜索。
妹妹在网上买了一大箱奇异果，吃不完。为了消耗奇异果，特意做了这个蛋糕卷。自己没有做过，在下厨房搜索了很久没有找到，合适的配方，自己摸索做出来。效果倒是挺好的，所以发上来大家，分享一下。
用料：
5个鸡蛋
50克低筋面粉
50克细砂糖
50克玉米油
1个（取肉后50g）奇异果
5滴白醋
1g盐
夹心馅：
1个牛油果
2匙（可以根据自己的口感调节，建议偏甜一点）砂糖
1匙炼奶
做法：
先准备好原料。在烤盘里铺上一层油纸。
奇异果切对半，汤匙取出肉，在碗中压成肉酱汁。备用。
分蛋。加入盐，醋打发蛋白，分次加入砂糖，打至8分发。
蛋黄加入油，奇异果酱汁，拌匀，加入低粉拌匀即可。取1/3蛋白混合蛋黄糊，翻拌均匀，再取1/3再次混合，最后全部混合翻拌。注意是翻拌哦！Z字型翻拌，不要消泡了。
混合好就尽快放入预热好的烤箱吧。
175度5分钟上色，就盖下锡纸。
盖上后调160度再5-10分钟，看状态。当升很高后就差不多了，会有香气就是熟了。不要烤太老，不好吃。关火。
扣散热架上，烤盘拿掉。散热架要放在下面通风地方，不然水气出不来。
散热时可以准备牛油馅料。对切后，匙出碗中压碎，加入白糖、炼奶拌匀。
蛋糕卷晾至手温差不多就好撕纸，卷了。
把牛油果酱均匀涂在蛋糕片上，乘热卷起！
油纸包好定型一下，就可以切啦！家人不爱吃冻的，直接开动！
好吃得不要不要，你也来试试吧！
快炒钢丝面
姐们从娘家带来特产玉米面的钢丝面，对于吃货的我怎能放过这研究大好机会，煮食浇头家里总统一不了，研究个炒面吧，没想到极受欢迎。酱汁浓郁却也没丢失粗粮的本味。很劲道但不失柔韧，嚼到最后有玉米面沙砾的口感和玉米面的清香
用料：
200克钢丝面
1勺红烧酱油
2克盐
2颗青蒜苗
半颗芹菜
50克通脊肉
1勺山西陈醋
半根火腿肠
一点点葱姜蒜末
做法：
钢丝面加凉水泡一宿
开水下锅开两次锅捞出，过凉水
控干水分
准备配菜，其实啥菜都可以。家里只有这几种，全部加上不浪费，通脊肉切片加葱姜蒜末，酱油盐腌几分钟，青菜切成小段备用
另起油锅，油热加肉炒
肉片7分熟加陈醋 酱油青菜略炒
加面 肠翻炒，盐调味
装盘
红枣核桃豆浆
用料：
30克红枣
50克黄豆
10克核桃
1000ml水
做法：
放一起放豆浆机 味道微甜 口感好
【盒马厨房】蟹肉鸡丝墨西哥卷饼
用料：
2张墨西哥饼
1块鸡胸肉
4片生菜
2只盒马大闸蟹
3勺蛋黄酱
4个圣女果
适量混合芝士碎
适量黑胡椒
做法：
盒马大闸蟹超级棒！个大肉质饱满～
洗净蒸熟，去壳取蟹肉和蟹黄
鸡胸肉加少许盐黑胡椒和料酒抹匀腌制1小时
锅中加少许油煎熟备用
准备好蟹肉
加入撕碎的鸡胸肉和蛋黄酱
加入切半的圣女果和适量芝士碎拌匀
墨西哥饼放上生菜和蟹肉鸡丝
卷起来用油纸包裹
吃之前可以微波炉或者烤箱加热一下更美味
21天减肥法，第二阶段花样吃~(记录贴~)
最近加了一个可爱的减肥群~开这个菜谱记录一下21天减肥法第二阶段自己吃过的东西，只吃白水煮菜太单调了~尝试一些新的菜式~~
用料：
不要油
不要调味料
可以加一些盐
做法：
希望每个减肥的妹子都能成功~~
自制黄豆粉
用料：
200克黄豆
做法：
黄豆洗干净，滤干水。没水滴了就行了
水干了以后，铺到烤盘上。烤箱150度预热十分钟，然后开始烤黄豆。 150度，30分钟。中间稍微抖一下，防止烤焦。
黄豆好了以后，取出倒进盘子里，放凉。
黄豆放进料理机磨碎。
倒进容器即可。
干煸鱿鱼丝
用料：
干鱿鱼丝
红辣椒
六月鲜
蒜泥
葱
姜
糖
料酒
做法：
锅里放油，炒香葱姜蒜泥和红辣椒
倒入干鱿鱼丝，迅速烹入料酒，六月鲜，糖，翻炒出锅，洒点葱花点缀
蔓越梅桃胶银耳羹
作为一个大妞，得对自己好点是吧，滋阴甜品，多吃没坏处啊。据说上海宁讲吃不起燕窝就吃银耳，效果一样一样的乜。夏天吃这样的甜品才是又清凉又养颜，而且关键是制作起来太简单了，有口电饭锅就可以了。
用料：
银耳
蔓越莓
桃胶
冰糖
做法：
一般四五颗桃胶就够吃一次的了，桃胶提前一天泡水，基本上泡24小时可以泡好，挑去其中的杂质，撕成小块，
银耳泡水2小时，泡发，去掉根蒂，撕成小朵。
将蔓越莓干、桃胶、银耳、冰糖丢到电饭锅里，用煮粥模式即可。跳闸就可以吃了。
碧绿川椒鸡球
一开始听说川椒鸡球是潮菜，许多人都表示难以置信，因这确实是味说不清的菜式，它的主要调味料是川椒，即四川花椒，按字面解释应该是四川菜，但川椒鸡在香港只有在潮州酒家才吃到，有不少香港人认为这是一道传统的潮州菜。相反，四川菜食肆却没有川椒鸡球这道菜。
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用料：
腌制材料：
250克鸡腿肉
3克老抽
1克盐
2克生粉
辅料：
100克珍珠叶（可用薄荷叶替代）
3克花椒粒
调味料：
6克鱼露
3克麻油
3克老抽
2克生粉
10毫升清水
做法：
将老抽倒入切小块的鸡腿肉抓均匀，倒入生粉抓均匀
取一个碗倒入鱼露，麻油，老抽，生粉，清水搅拌均匀备用
将花椒干锅热香，倒入石臼捣碎，过滤成花椒粉备用
开锅热油到150度左右，倒入珍珠菜叶炸脆捞起
160油温倒入鸡肉至外皮微脆，捞起备用
热锅冷油加入葱段，花椒粉煽香，倒入鸡球翻炒，加入调味料勾芡即可
牛奶汤圆
用料：
10个冰冻汤圆
适量（锅里盖过汤圆一些）冷水
适量（碗里盖过汤圆一点）牛奶
做法：
冰冻汤圆放入锅里，锅里加水漫过汤圆，开大火煮，煮熟的汤圆会浮上水面。
用小勺子或漏勺，捞起汤圆，放入碗内，加入适量牛奶，牛奶漫过汤圆一点即可，多放些牛奶也行（随意），现在是秋冬天气，我把牛奶也温热了下，夏天可以直接倒入冷牛奶。
家庭版自制肠粉
用料：
50克粘米粉
150克水
1个鸡蛋
50g肉沫
1根小葱
少许油
1勺蚝油
5勺生抽
5瓣大蒜
3颗冰糖
1.5勺肠粉专用调料
做法：
熬制肠粉汤汁。锅中放油，中火，油热放入蒜蓉，爆香，放入生抽，水，肠粉专用调料（我在某宝买的套餐送的，尝起来像是盐，味精，五香粉）再放入2颗冰糖煮开后放凉备用
准备自己喜欢的配料，我准备了小葱，肉沫，鸡蛋。
在某宝上买的肠粉专用粉，还配送了盘子，刮板，夹子，量杯。把米粉和水按照1：1.5的比例弄成米浆。盘子刷油，放入米浆，可依据自己喜好决定米浆的量，打入鸡蛋放上肉沫和小葱，锅中烧水，水开把肠粉放进去蒸两分钟。
蒸熟之后，用刮板刮掉放入盘中，我一共蒸了三盘，一份鸡蛋的，一份肉的，一份啥也没放，浇上汤汁即可
奶牛斑蛋糕
酸奶蛋糕和轻乳酪还有慕斯都可以这么玩~~~我选择了最爱的酸奶蛋糕。这个是之前的啦~准备换菜谱图了，先写着。其实超简单的，就是把可可面糊插入原味面糊中轻轻的挤一挤
用料：
4个鸡蛋
40G面粉
20G玉米淀粉
40G糖
125ML酸奶
3G可可粉
5G巧克力
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋黄中加入酸奶，充分搅拌均匀然后加入过筛的面粉和玉米淀粉，上下切拌
接着拿个干净无水的容器隔水融化巧克力
蛋白打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至硬挺的状态,倒扣不滑落
取1/3打发的蛋白加入到蛋黄面糊中；用打蛋器，抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白中；用打蛋器，抄底，上下翻拌均匀
取出少部分的面糊，大约一瓷碗7分满的量就OK，加入可可粉和之前融化的巧克力，搅拌均匀然后装入裱花袋或者保鲜袋
然后将原味的面糊倒入不粘模具中，轻震几下，去掉大气泡，表面稍抹平，接着将可可面糊插入面糊中轻轻的挤一挤，分几个不同的部位，深浅不一效果会更好看
然后再轻轻的震荡一下模具去掉大气泡，入预热好的烤箱，然后175度，中下层，上下火，30分钟
红烧鸡尖
鸡翅，鸡尖，鸡爪，这几样是我最爱的，我经常会烧，既好吃又方便
用料：
一斤左右 鸡尖
适量老抽
四五片 姜
3勺料酒
2根葱
2个 蒜
做法：
锅里加水，将鸡尖过水，那一层脏东西过滤掉。
过水过完以后锅里放油，放入姜蒜，要吃辣的也可以放点干辣椒，还有花椒，桂皮茴香看个人喜欢，或者加些冰糖，既可以上色还带点甜味很不错。
接下来放入鸡尖，翻炒，放入酱油上色，还有料酒，翻炒过后加一点点水煮一会，差不多的时候就可以收汁了，这个时候样子就很好看了，加点味精然后放上葱，就可以出锅了，是不是so简单啊。超级简单又好吃～你学会了吗？
酸奶木糠杯
被送了一大桶粗粮曲奇 干吃多没意思
用料：
酸奶
曲奇
巧克力碎
（家没有所以没放）干果若干
做法：
巧克力切碎
曲奇捏碎备用
找个漂亮的杯子
放一层曲奇碎一层酸奶一层干果一层酸奶一层曲奇碎 撒一层巧克力碎
OK
聚会食谱芝士焗虾
芝士焗虾是柳丁的老朋友了
我们在之前的野餐活动里做过
效果当然——非常惊艳
所有小孩大人在看到芝士焗虾的第一眼
都无一例外地尖叫了
这道菜的特点就是，噱头够大，也够好吃
操作起来还很简单
柳丁家去年的尾牙也有它！
你足以猜到我们有多钟情于它了
然后前几天我们发现
我们这么喜欢这道菜，却没推过食谱……
马上又做了一次分享给你们
如果你们家最近恰巧有聚会
选它作为大菜不会错
用料：
8只海虾
100g芝士碎
5g黑胡椒粉5g
100g沙拉酱100g
20g芥末酱20g
1汤匙糖浆1汤匙2
做法：
TIPS

虾背要尽量开大
酱料和芝士要尽量塞多塞满
才能保证烤完有足够的芝士
洗净大虾，剪去虾枪、虾须、虾脚，留头
用剪刀沿虾的头部向尾部剪开背上的虾壳
挑出黑色的虾线
用刀将虾的背部向腹部继续横剖到2/3处
以便将虾从背部打开，装入烤盘内备用
准备空碗，依次倒入沙拉酱，芥末酱
糖浆搅拌成酱料
烤箱开到220°C，预热10分钟
期间用小勺将酱料涂抹在虾背部
最后将芝士碎铺在酱料上
将虾放入烤箱焗10分钟左右，至芝士融化
出烤箱后，撒上研磨的黑胡椒碎
黑胡椒芝士焗虾，完成！
咸鱼肉末茄子
用料：
一条茄子
少许五花腩肉
一条咸鱼
一只红辣椒
一个干葱头
若干蒜
若干姜
少许料酒
少许海鲜酱
少许生抽
少许老抽
做法：
茄子去皮，切段泡水以防氧化变色。
咸鱼去骨切沫，五花腩肉切沫。
红辣椒切沫，葱姜蒜拍碎切粒。
锅烧热，倒入适量油，烧热至冒烟。下茄子，炸至金黄色，捞出。

把咸鱼粒下锅炸香，剩余的油舍弃。
重新倒入油烧热，下葱姜蒜爆香，加入肉末，翻炒至七分熟。
再加入料酒、水、海鲜酱、生抽、老抽稍煮，最后把炸好的茄子、咸鱼倒入锅内，翻炒片刻。最后捞出盛盘即可。
学习心得贴——跟着大师了解面包
学习家庭烘焙面包点心一年多，没有系统地好好学习过，都是东一榔头西一棒槌跟着操作。感谢所有在我学习路上指点我的朋友。前一阵，静下心来读了一本专业烘焙书籍《面包圣经》。很多很多烘焙的朋友都有这本书。恕我愚钝，才开始学习。开此帖，不为别的，只想开辟一个记录自己学习的寸方，以后每天更新，这样一方面可以治疗自己的懒癌。另一方面，发现自己的粉丝群里有好多新手，对面粉，面团，面包都不是很了解。那就让我们一起来学习一起进步吧。
一本书交给你或许未读先退了，每天一段，我码字大家一起学，可好？
当然既然说是心得贴，我就不会只照抄文字，肯定会加自己在烘焙路上的失败和成功心得。愿意一起学习的筒靴就一起来吧🌹


喜欢我的菜谱可以加我微信（404580109）进我群方便交流，注明下厨房！
用料：
认真态度
做法：
在罗丝.利维.贝兰堡写的《面包圣经》导言里，有一段话，让我印象深刻。
作者差点放弃写书是因为觉得自己没有能力将面包的质量控制在自己满意的范围内，烘焙出来的面包从来都没有一模一样的时候。然而一位高手朋友鼓励她：“我也经常做到一半了都不知道自己会做出什么东西。”
真的，即便配方非常精准和详细，也没有哪两个面包会是完全一样的。
我刚开始注册下厨房时，会在每款方子下面看大家传的作品，真的真的，姿态各异，但是我觉得都挺美。不管有几个赞，我觉得她们都让我知道了如何做的美观点，如何避免没有颜值。
所以我比较喜欢看作品集，至少它们能满足我的眼睛，让我体会每一个厨友的开心，懊恼。
谢谢每一位上传作品的厨友，自己动手首先就是棒棒哒🌹🌹
🍅番茄螺蛳粉
【自用】
用料：
螺霸王
1个番茄
麦当劳三小包蕃茄酱
随意糖
1个太阳蛋
做法：
番茄去皮小块下锅煮开放番茄酱糖，差不多了放粉煮，倒入螺蛳汤和料包
放老干妈油辣椒
椰汁黑糯米
简单温暖的一道粥。
为了你我愿意早起。
用料：
40g黑糯米
20g燕麦米
500g清水
一勺雄鸡牌低脂椰浆
一勺糖
做法：
黑糯米和燕麦米无需浸泡直接加水煮成粥。
煮成后加糖调味
淋入一勺椰浆即可。
「时光荏苒茶饮」满杯橙橙的做法
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用料：
200ml（标准）绿茶
50ml（标准）果糖糖浆
70ml冷链橙汁
8片橙子
1片香水柠檬/黄柠檬
1片青柠檬
至550ml刻度冰线
3块橙块
做法：
橙子切片
青柠檬切片
黄柠檬切片
橙子切块
雪克杯中加入4片橙片1片青柠檬1片黄柠檬
用柠檬锤锤出汁
手动榨汁机中加入4块橙块榨出汁
倒入200毫升茉莉绿茶茶底
橙汁70毫升
果糖50毫升
搅拌均匀
加入冰块
雪克10下左右
橙片进行贴杯
将雪克好的材料倒入出品杯中
奶酪蛋白曲奇（烤箱做饼干）
做葡萄奶酥只用了蛋黄，所以用剩下的蛋白做了这个，只用蛋白做出来的曲奇感觉更加酥脆，再加上奶酪，真滴奶味十足~
用料：
100克无盐黄油
50克奶油奶酪
25克细砂糖
40克糖粉
少许盐
30克蛋白
110克低筋面粉
40克玉米淀粉
做法：
准备好材料
室温软化黄油和奶油奶酪至可以用手指戳动，先用电动打蛋器低速搅拌一下黄油和奶酪
加入细砂糖、糖粉和盐，先用刮刀稍微搅拌一下，再用打蛋器打发，否则粉末会飞起来
用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀
再分次加入蛋白，每次都要等完全混合均匀再加入下一次，搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀切拌均匀（不要多拌，拌到无干粉就可以了）
搅拌好的面糊是有润润的，黏黏的
将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层油纸）
烤箱上下火180度预热10分钟后，烘烤：上下火模式，190度烘烤25分钟（最后几分钟记得盯着点，曲奇很容易烤糊）
超级酥的曲奇就出炉了（等稍微凉后就会酥脆的，如果还是有点软的话，回炉多烤一下）
川北凉粉
川北凉粉，四川名特小吃，纯手工制作，无添加剂，健康美味的天然食品；其拌料考究、辛辣劲爽、色香味俱全，成就了这道名菜！
用料：
1碗绿豆淀粉(或豌豆淀粉)
6碗水
3勺辣椒油
1勺香油
2勺老干妈
1/3勺藤椒油
1/3勺花椒油
1/3勺麻椒油
1克花椒粉
适量生抽
1勺老陈醋
1勺鸡精
5瓣蒜头
适量大葱
1克白糖
5根香葱
适量花生
做法：
准备好纯绿豆淀粉，或者豌豆淀粉，个人感觉成品后绿豆淀粉比豌豆淀粉更筋道。
装满一碗粉
接着将粉倒入大一点的碗中（这样好搅拌），再放入一碗水（与原来装粉的碗一样大）调开，搅拌均匀
锅内放五碗水（与原来装粉的碗一样大）。切记制作凉粉时水与粉的最佳比例：1：6，想吃嫩点的1：7  。我现在做的是1：6，筋道。
先将水烧开，然后改小火（注意一定要改小火）
将锅中热水顺时针不停搅拌转圈（用筷子或铲子，最好用搅蛋器），接着边转圈搅拌边慢慢倒入调开的粉浆（倒入前先把粉浆再搅拌均匀一下，因为时间长了刚才调好的粉浆会沉淀）。
全部倒完后改中小火，不停的转圈搅拌（大概3分钟左右）
一直顺时针搅拌至颜色发白，冒大泡。OK，关火！
整锅倒入碗中(模具)。注意，顺其自然倒完就行，不要铲锅底剩的(糊、干)，不然会有结块。
然后静置3至4小时左右，自然凉透口感最佳！
时间成就奇迹！吃的时候整碗倒扣在菜板上。
根据喜好，切长条状或者用刮刀器刮线条状，装盘，可以再放点黄瓜丝。
调拌料。按图及配料表准备好各种调味料。蒜头切泥、大葱切碎沫。
按配料表的量，将所有调料(包括蒜泥、大葱沫)全部放入碗中调匀，如太稠可以再加一点凉白开。
接下来制作花生碎。先将花生米用油炸熟。
然后去皮，在菜板上拍碎。
将调好的拌料倒在凉粉上面，撒上花生碎、再加点老干妈、最后撒上葱花，美味即成！
南瓜粥
用料：
南瓜
大米（用小米也特别好！）
做法：
大米提前泡一会
买的是这种南瓜，放了两周，非常甜非常香！先蒸熟，而后扔进锅里和大米一起煮，搅拌（不要粘锅）
煮的软软烂烂甜甜糯糯啦～
地道的清明花粑粑（咸香的艾叶青团）
清明时节
想念家乡的清明花粑粑
芬芳软糯的艾叶面团
咸香的腊肠炒笋内馅
就是家乡的味道呀😊
用料：
适量艾叶
适量食用碱
120克腊肠
120克清水笋
适量茶油，生抽，蚝油，盐，胡椒粉等
200克糯米粉
80克籼米粉
适量盐
做法：
淘宝一箱艾叶
摘选新鲜的叶子，去掉叶子杆~
放入水中，加食用碱，开火煮，去除涩味和农药~
煮软后捞出，用清水漂洗几次，去除碱味和涩味~
挤出水分，放置待用~

＊如果喜欢艾香浓郁的，可以不挤~
腊肠切丁
清水笋切丁
先炒笋，加入调料炒匀，再加入腊肠，炒匀~
称量好糯米粉和籼米粉，加适量盐
将煮好待用的艾叶加入搅拌机，适量加入艾叶水或者清水，搅拌成泥状，倒入米粉中~

＊艾叶水更有艾香，但微苦涩~
适量加艾叶水或者清水，按揉成柔软不沾手的面团~
取一块面团，按捏成碗状，加入内馅~
包边收口，修饰成圆团~
做了6个哦，摆在蒸笼上~
大火煮开水，转中小火煮20分钟，关火焖3分钟，开锅咯，颜色转深绿啦，扑鼻的艾叶香~
趁热咬一口吧，芬芳软糯的艾叶面团，咸香饱满的腊肠炒笋内馅，家乡的味道哦😘
夏天【糟虾】做起来
“糟卤”是上海菜常用的做法，比如说糟毛豆、糟鱼、糟鸡、糟鸡爪……汆熟的食材泡在糟卤里，入冰箱里1、2个小时，吃的时候凉凉的，香香的，特别适合夏天吃。 #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
半袋糟卤
500克鲜虾
3、4片生姜片
葱段
做法：
鲜虾一斤，洗净。
烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去。
水烧开后，将鲜虾倒入。
煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟。
捞出。
糟卤一袋。
剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内，也可以用冷开水稍微稀释下再用。
盖上盖子，入冰箱冷藏1——2个小时。
取出，就可以享用鲜甜味美的【糟卤虾】了！
白菜木耳燕麦鸡蛋饼

多咀嚼有益牙口健康。
用料：


开水35克、白菜20克、泡发的木耳15克
即食燕麦15克、低筋面粉5克、鸡蛋1只、油少许
做法：
1、即食燕麦加开水浸泡，白菜切碎，木耳提前泡发，洗净后切碎。
2、白菜木耳燕麦加入鸡蛋拌匀，放入面粉和油拌匀，开小火，不粘锅加少许油，盛一勺面糊摊成小饼，待表面凝固后翻面，两面煎熟即可。
苹果酱
别想着各种复杂的酱了，吃不下苹果的时候，随手拿俩，20分钟必须搞定的苹果酱来了！
用料：
苹果
冰糖
做法：
拿俩大苹果，削去果皮。
在料理机/榨汁机里打成泥。
放入100g的冰糖。小火熬至浓稠。
就成苹果酱了！你还好意思不会么？！
家常版啤酒鸭
鸭肉这样做最好吃
用料：
半只鸭肉
做法：
半只鸭肉改刀切块
沁水泡，去除血水
蒜瓣
葱段
姜片
干红辣椒
花椒粒
八角
冰糖
油热后放入花椒粒、八角爆香
再放入挤干水分的鸭肉，
一直煸炒至鸭肉表皮有点焦
这一步主要是为了将鸭肉中的油煸出来
所以底油不必太多
再放入所有的配料翻炒出香
冰糖直至化掉为止
这样不停地翻炒
不仅上色，还包裹的全面，
然后倒入生抽和盐再翻炒均匀
倒入了两听啤酒
全是啤酒的泡沫
大火直至汤滚
转中小火后，盖盖儿闷煮四十分钟
中间不要开盖
这是所有炖肉的规则
肉烂易熟
出锅前留一点汤
这个为了装盘前的翻炒
会浓稠，色泽漂亮

这是一道前后考验臂力的菜
不停地翻炒，翻炒
再配个爽口小菜儿
豉汁蒸排骨
广式早茶中按价格分“小点”、“中点”、“大点”和“特点”，其中有一道“特点”，豉汁蒸排骨，非常受欢迎的一道，我今天上的这道菜就来源于此，冬天，想它的味道能更给力点，放了剁椒。寒冷的天气，肉菜，又鲜又嫩又辣，很给力吧！
用料：
300g肋排
一勺李锦记风味豆豉酱
一小勺料酒
一小把姜丝
一小勺蚝油
一小勺淀粉
一勺剁椒
做法：
肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟
放一勺李锦记的风味豆豉酱，充分拌匀
放入一勺蚝油（比豆豉酱稍少的量），充分拌匀
放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可
全部调料和排骨拌匀后，装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒
入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可
天妇罗
用料：
250克虾
2克盐
2克白胡椒
1勺料酒
2勺面粉
1个鸡蛋
1勺澄粉(小麦淀粉)
2勺水
100克面包糠
做法：
新鲜活虾
去头，去壳保留虾尾，开背去虾线，虾腹部隔两节轻轻切一刀，别切断，这样整条虾才能掰直
虾加盐、白胡椒、料酒腌制
澄粉、鸡蛋、水调成面糊，虾先沾一层面粉，裹一层面糊，再沾一层面包糠。
锅内倒油烧热，下虾炸至金黄即可。
【芝士榴莲披萨】除了榴莲，还有个灵魂不能少！
下午买了个榴莲，吃了一半，还不过瘾，做个芝士榴莲披萨吃吃吧！
用料：
两块榴莲
适量奶油奶酪
1张8寸披萨饼皮
适量克马苏里拉芝士碎
做法：
把两块榴莲用勺子压成泥
把买的饼皮先拿出来解冻，解冻完加入一坨奶油奶酪，用勺子抹均匀
把榴莲泥平铺到饼皮上
厚厚一层，对了烤盘上和周边要抹点玉米油
再撒上马苏里拉芝士碎，量随意
烤箱200度预热5分钟，放入烤箱后烤20分钟左右取出
我芝士没下太多，没有拉丝，但厚厚的一层榴莲已经够了！
亲子胡萝卜🥕饼
娃不爱吃蔬菜，想着吃自己做的东西应该会香些，就辅助娃做了这个胡萝卜🥕饼，娃给力，自己吃了一块
用料：
1根胡萝卜
125-130克面粉
1小勺盐
适量凉开水
适量油
2个鸡蛋
做法：
擦胡萝卜🥕丝，娃玩得很开心，我嫌他慢，想帮忙，他还不让我插手
打鸡蛋（2个）
在碗里倒入约125-130克的面粉
倒入打匀的蛋液
倒入适量凉白开
把几样材料搅匀
搅到没有面粉颗粒了，倒入胡萝卜丝，拌匀
平底锅里倒点油，开火加热，舀一勺面糊倒入
煎一会，翻个面再煎一会，感觉熟了就起锅
豆角焖面
饭菜一锅出，味道很好，大人孩子都喜欢，面条和猪肉豆角的配比随个人喜好，我这些差不多够三口人吃了
用料：
一斤豆角
一斤刀切面
二两猪肉
葱、姜、大料、花椒、老抽、盐配料
做法：
豆角洗净掰成小段
刀切面我买的韭菜叶那种宽面，容易熟还入味儿，切成十厘米左右的短段
准备辅料
油烧八分热加入辅料爆香，然后加入肉片炒熟
加入豆角炒至颜色发深
加入水，盐和老抽炖十分钟左右，水多些，后面面比较吃水
盛出多余的汤备用，剩下的汤不要超过豆角
把刀切面均匀铺在豆角上，盖盖焖几分钟，中间开盖看汤汁还有多少，快干的时候，分次把盛出的汤淋在面条上，直至汤收干，面条焖熟
翻拌均匀就可以吃了
爆炒蛤蜊
用料：
蛤蜊
做法：
葱姜蒜辣椒爆香
下蛤蜊 加料酒白酒酱油 水 
盖锅盖煮到蛤蜊张开
烤海鮮雜燴拼盤
由无水火鍋衍生出來，在精神恍惚的情況下重手買多了海鮮/(ㄒoㄒ)/~~唯有再出一个烤箱版本的，但其味道有著另一番風味。
用料：
适量菜花、金針菇、杏鮑菇。
适量蟹，白貝、蝦、賴尿蝦、元貝。
少許蒜鹽、黑椒碎、什錦香草碎
做法：
所有材料洗淨切好，烤盤鋪上錫紙，放入蔬菜類。
再鋪上海鮮類
撒上蒜蓉、黑胡椒、什錦香草碎。
入烤箱一百八十度，三十分鐘。
簡單快捷
拍黄瓜
用料：
根黄瓜
瓣蒜粒
0.3香油
4香醋
1生抽
克盐
做法：
做素菜，调味很简单。炒菜猪油盐味精，葱蒜部分姜，辣椒
香葱芝士司康
司康是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的。传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。
流传至今，面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再拘泥于传统的三角形。
司康变化丰富，可以加入各种喜欢的材料，比如奶酪、干果等等，甜的咸的都可以。除了做早餐外，还是非常棒的下午茶点，搭配果酱、奶油，味道浓郁，口感松软，再来一杯喜欢的奶茶、咖啡，绝对是一种享受。
方子参考了自由的，谢谢哦。
用料：
200克中粉
66克黄油
3片光明奶酪片
适量葱花
1个鸡蛋
10克奶粉
70克水
20克糖
2克盐
6克泡打粉
做法：
黄油切小块加入过筛的粉中（事先混合中粉，奶粉和泡打粉）
搓成屑状，加入奶酪丁和葱花碎拌匀
鸡蛋打散和水混合均匀
蛋水液加入粉团中，用刮刀拌至无干粉即可
装入保鲜袋，冰箱冷藏松弛半个小时
取出，案上撒粉，面团整成约2cm厚，用刮板分割成三角形状，表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右
奥尔良烤翅
肯德基的奥尔良烤翅，
朗宝很爱吃，每次去吃都要点.
但总归没有自己做的新鲜与放心！

其实做法很简单，
 这个是每周必做食谱之一，
喜欢的亲可尝试自己烤制.......
用料：
8个鸡中翅
12克奥尔良腌料
半茶匙蜂蜜
1茶匙蚝油
1茶匙酱油
些许料酒
半茶匙鸡精粉
5颗蒜头
3斤生姜
数片薄荷叶
1茶匙食用油
做法：
选购新鲜或冰冻鸡中翅，清洗干净，正反面各划两刀（刀口不要过深，划刀是为了更入味）
姜切薄片、蒜头拍碎，然后将全部调料（蜂蜜除外）全部混入鸡翅中
家里种有新鲜的薄荷，本人特别钟情薄荷，就丢了几颗下去，不喜欢的这个味的可不放。
咱用的是这种奥尔良腌料，微辣，大部分小朋友都能吃
如果你喜欢劲辣的，也可以用这个最近特别流行的藤椒风味来腌鸡翅。(反正这个藤椒咱吃了眼泪直飙)
混合、搅拌调料约5分钟，使其充分吸收料汁，然后盖保鲜膜放冰箱保鲜层过夜（腌的时间长更入味，我一般是晚上腌，次日烤），中途有时间可翻动一次鸡翅，。
次日将鸡翅翻动抓均一下，烤箱通电210度预热10分钟，鸡翅摆入烤盘，放置中层，210度烤15分钟
15分钟结束拿出来，全部翻面再放入烤箱15分钟，这时已经出油比较历害了，可用厨房纸吸掉一部分油
第二次的15分钟烤完，取出刷蜂蜜水后再烤5分钟，然后再翻面一次，将背面也刷一次蜂蜜氺加烤5分钟（最后一次最好是刷鸡翅正面的，出品更佳）观察上色满意就可以出炉啰！
最后的几分钟不要偷懒，要时时观察，烤箱脾性各有不同，勤观察避免烤过了！
是不是美美哒……
开吃啰！
把酱汁换成叉烧酱+柠檬汁的也很棒，口感清新😊
麻辣牙签牛肉面
四川人喜麻辣，筱妈从小就爱吃牛肉干，但是牛肉干制作起来太麻烦，带宝宝不适合做。从而演变出这个版本的牙签牛肉，步骤简单，用时短。除了成品的肉质鲜嫩，与牛肉干的干香不一样之外，口味完全一样。
用料：
精瘦牛肉
盐
花椒面
胡椒粉
二荆条辣椒面
蚝油
酱油
五香粉
孜然
白糖
白芝麻
鸡精
牙签
做法：
挑选牦牛或者黄牛的精瘦肉，洗净后稍微控干一下表面水分，切成
5cm左右厚度的小片备用
按照个人口味喜好，将除了芝麻、白糖、鸡精外的所有调料放进牛肉（辣椒面放一半，另一半待用），腌制8小时（也可以不用这么长时间，个人认为长一点更入味）
腌制完成后用牙签串好
锅里倒油（菜籽油最佳，油量估计能够刚好淹过牛肉就好），烧至油泡散尽，倒入串好的牛肉，刚下锅会出水，中火慢慢翻动，直到水分收干只剩下油，把牛肉捞起控油。
锅里留一点底油，倒入牛肉，再撒入鸡精、辣椒面、少许白糖和白芝麻，翻炒均匀，出锅上桌
补血养颜银耳汤
哇塞哇塞，咱，女人就得补，补血？养颜？丽人？统统需要！
用料：
几朵（随意）银耳
大小自己喜欢红枣
随意莲子
随意干百合
碾碎装饰表面用玫瑰花3朵
随意 桂圆肉
随意枸杞子
做法：
准备材料浸泡材料
准备材料浸泡材料
直接撒表面的是玫瑰花碎，怕生不好入口，干脆一起煮。好看极了
我家美的电饭锅煮了一个半小时的汤不浓稠，我打算换锅煮稠点。 
换苏泊尔的汤键，这电压力锅煮2便煲汤键出来的绝对浓稠。皆于之前电饭煲了1个半小时这回只打算煮一遍
一会就煮浓稠咯。。。
秋高气爽，给身体来杯滋润的马蹄银耳露吧
秋天气温开始降低，夏天的浮躁慢慢退去，秋高气爽，让人心情舒畅。但气候干燥，感觉最明显的是皮肤和呼吸道，这个季节除了要开始使用滋润度高的护肤品，还特别需要进食滋阴润燥的食品。

中医认为，秋季气温由热向寒转变，养生也应从“养阳”转向“养阴”。

今天恒妈做的这个马蹄银耳露就是一道适合秋季食用的饮品，或叫汤羹。

银耳被人们誉为“菌中之冠”，既是营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，具有护肝解毒，护肤美容、清肺养血、滋阴化痰的功效。

马蹄能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化，缓解呼吸道不适症状。

恒妈的微信公众号“恒妈的厨房”欢迎伙伴们关注！
用料：
掌心大小的1团银耳
3~4颗马蹄
3~5颗红枣
1小撮枸杞
做法：
准备好食材。
银耳泡发洗净，去掉根部黄色部分，撕成小朵；马蹄洗净去皮，切小块；红枣洗净，对半切，去核；枸杞洗净。
银耳、马蹄、红枣放进料理机，加300~400毫升水，打成浆。
把打好的浆倒入锅中，再加入100~200毫升水，不要太浓稠，稍微稀点。开大火煮开，转小火，慢慢熬至稍微浓稠。
加入枸杞，继续煮2~3分钟即可。
成品
无需打发的南瓜杯子小蛋糕
秋天里的老南瓜，大概因为水分比较少，格外的软糯香甜；细细品味还有一丝清甜。拿来蒸排骨除了能分担了肉质中的油脂，还能增加一丝风味；煮南瓜粥更是美味。今天看到有不错的南瓜，买来一些做成了杯子蛋糕，配上扁桃仁片真的是妙不可言。微博@安小厨的大胃
用料：
155g南瓜泥
90g百钻低筋面粉
100g鸡蛋
2g百钻双效泡打粉
55g调和油
40g百钻细砂糖
适量扁桃仁片
做法：
准备材料。南瓜去皮蒸熟，南瓜最好选用水分比较少的。
将鸡蛋、调和油、细砂糖倒入碗中搅拌均匀。
将蒸熟的南瓜泥先用搅拌器稍微搅匀，再倒入备好的蛋液中，搅拌均匀。
将配方中的粉质筛入南瓜糊中拌匀，过筛会使成品的口感更细腻。
将搅拌好的南瓜蛋糕糊倒入裱花袋中，剪个小口，挤入纸杯中，约7分满就可以了。
最后撒上扁桃仁片，放入烤箱上下火180度烘烤20分钟即可。
如果想做些装饰可以等蛋糕冷却后挤一些奶油霜或者淡奶油做装饰。不过这个蛋糕就这样已经很美味了！
紫菜包饭（韩式辣酱版）
记得有人对我说过，米饭不拌醋的叫紫菜包饭，拌醋的才叫寿司。不知道具体是不是真的这么界定，但叫紫菜包饭一定不会有问题(๑• . •๑)
用料：
一碗糯米
一碗大米
两根黄瓜
半根胡萝卜
一块火腿
四个鸡蛋
少许韩式辣酱
若干紫菜
做法：
将糯米和大米放入锅中，加两碗水。饭煮熟后闷一会收收水份。
米饭稍晾凉，然后拌入麻辣鲜（一般拌醋，但家人都不喜欢）备用
鸡蛋打匀，放入少许的盐、麻辣鲜，煎成饼切条备用
其他配料切条备用
在紫菜上均匀铺满米饭
在米饭一侧铺上辣酱，配料放好
没什么可说的，卷成卷就好，因为米饭铺满了，所以很容易卷好，只要注意卷紧一点就好
切好摆盘
炸蚬子 酥脆蚬子小串
油炸蚬子 特别酥脆好吃 有嚼劲
用料：
半斤蚬子
烧烤蘸料
白面
水淀粉
牙签
做法：
蚬子洗净加盐
加食用油
加水淀粉
加鱼肉鲜复合调味露 可以替代其他调味料腌制。提鲜提香去腥味
腌制半小时后牙签串串备用
裹白面薄薄一层就可以，6-7层油温下锅炸25秒左右就可以，不要炸太长时间，不然太老不好吃！
炸好撒烤肉蘸料。不撒蘸料其实也很好吃，腌制过有低味 吃着特别香
先烙后蒸的奶香开花大馒头
松软可口！奶香浓郁！
用料：
300克面粉
3克酵母
一个约50克鸡蛋
30克糖
20克猪油
100克（土10克）牛奶
适量黑芝麻（熟）
做法：
鸡蛋和牛奶混合，搅打均匀。
所有材料混合，揉成光滑的面团，不要随便搓搓就完事了，要揉光滑！
搓成长条。
分成5个均匀的剂子
按扁，直径约八九厘米左右。不用擀，手掌按就行了。
拿起一片，随便撒点面，别太多，其实不撒也行哈
对折捏一下，
再对折捏一下，听不明白我说什么的，看图！
用虎口把刚才捏的慢慢收拢。
收成这样
光面朝上，放在案板上，轻轻压一下，不要使劲压扁了。只是让刚才捏的那面稍微压压平，
拿一个给你们看看。
放一边放酵去，我房间23度左右，我发了半个小时，（时间不重要，状态才重要，明显涨大才行）
看，发好了！
平底锅不加油，收口朝下放进去小火烙两三分分钟
烙至发黄（真好看！)
翻面，另一面也烙黄。
然后放入提前烧开水的蒸锅中，大火蒸15分钟，关火，焖3分钟开盖即可。注意⚠️水提前烧开，别这边烙好了，那边水还要烧半天！
这是以前做的，烙的时候火太大，烙黑了😄
掰开看一下，内部组织不错哦，吃起来松软香甜，芝麻有嚼劲儿！。
红豆花生酱布丁吐司-蛋奶味混合红豆花生坚果香～分分钟搞定的双色小甜美
用料：
1勺花生酱
1勺芝麻酱
适量红豆馅、炼奶
1个鸡蛋
1片吐司
做法：
吐司压坑 边缘喷点黄油
蛋清 花生酱 芝麻酱 红豆馅混合打匀
淋在吐司坑内
180度烤10分钟
烤至吐司坑内的布丁成型即可
再淋上蛋黄液 可以加点核桃碎～180度再烤5-6分钟至蛋黄凝固即可
醋溜白菜帮 by wqy
用料：
5片白菜帮
勺醋
克糖
克盐
勺生抽
克油
3瓣大蒜
1个干辣椒
1根葱
做法：
白菜帮 洗净 斜着切片 

大蒜 去皮 切蒜末

辣椒干 去蒂 洗净 根据耐辣程度 留籽


葱 去根 切葱花
热锅 冷油

油热 倒入 辣椒干、蒜末 爆香

倒入 白菜帮 

加1.5汤匙醋、1小勺糖、1汤匙生抽、4汤匙水 滚煮片刻
根据个人口感 加适量盐
（根据个人喜好 可以勾芡 我没有勾芡）

加
5汤匙醋 

撒上葱花 即可
自制面条(压面机)
喜欢自己压面条吃，特别筋道，吃得特过瘾。好吃😋
用料：
500克中筋面粉
200克水
1克盐
做法：
材料准备好
面团看着很干 放压面机里就需要这样的湿度
先一档压面皮(1.2档是压顺面皮，3.4档面皮可以做面条，5档面皮可以做饺子皮，6档面皮是做馄饨皮)
出来是这样的，别慌，多压几次就光滑了
还是一档，第2次压 。感觉顺多了吧
第4档了，面皮可以了。准备要做面条了
开始把档位放在面条的档，面条就出来了。我比较喜欢吃宽面。
可以撒点干粉或者玉米淀粉防粘，分起来装入袋子冷冻。
也可撒点干粉，挂起来。
成品
小朋友爱的蝴蝶面(蝴蝶面用4或者5档面皮都可以，4档面皮略厚，5档面皮又太薄，我家爱吃厚点的，仅限参考)
用筷夹下就是可爱的蝴蝶面了🦋
做好马上煮起。我一般都会多做点，冷冻保存，吃时无需解冻，水开马上煮，完全不影响口感。
🍄美味🥳
土砂锅啤酒炖鸭
买了一个土砂锅，买了半边鸭，买了哈啤，这是一道有预谋的美食。
用料：
半只鸭
1瓶啤酒
1包卤料
4个青椒红椒
做法：
鸭剁块泡上料酒腌制一会
腌制15分钟后清水漂洗沥干水分，锅内放油烧热，下鸭肉，放少许盐，放姜片翻炒直至鸭肉呈黄色。
大料入砂锅，倒些炒鸭肉的油
小火把大料炒香
放入炒好的鸭肉
准备倒入啤酒
这个倒啤酒的过程非常爽
倒完以后的模样 要烧开再盖上盖子焖煮 大火5分钟后转中火10分钟 中途可以揭开盖子查看汤汁多少
这期间可以加点香菇木耳的配菜 放生抽老抽 再盖上焖煮几分钟
最后放上青椒点缀 小火泡煮一会 开吃啦
超简单的溏心蛋
家里孩子都爱吃溏心蛋， 自己作其实无敌简单！
用料：
鸡蛋
盐巴
水
冷的卤汁
做法：
鸡蛋洗干净， 如果是冷藏室拿出来的，泡十分钟温水， 让鸡蛋温度回到室温。
煮一锅开水， 水多一点比较好。加一茶匙盐巴。

鸡蛋的比较钝的地方， 轻轻敲一下。
水滚了以后， 把鸡蛋放入， 
准备一大盆冷水在旁边。
洋鸡蛋煮6分半，马上捞起来放进凉水里头， 阻止鸡蛋继续加热。
等鸡蛋完全凉了， 剥壳，泡入冷的卤汁。
我是通常放在肉燥里头。
务必是冷的哦， 可别加热，那蛋黄会变硬的。
六分半的鸡蛋，就是这么漂亮好吃！
红糖蒸枣糕
用料：
50g红糖
100g面粉
100g水
3g酵母
做法：
红糖到人碗中
加入温水和酵母搅拌融化
加入面粉搅拌
搅拌至面糊状，类似于酸奶的样子
盖保鲜膜，发酵
发酵大约30分钟，起泡后搅拌将起泡打没
纸杯刷油，将面糊倒入纸杯中，倒入半杯，不要太多
上面放上葡萄干和红枣
放入蒸锅中蒸15分钟，闷5分钟
正好拿出来，松软可口的红糖枣糕就熟了
味道一级棒，老少皆宜
好吃的胡萝卜丸子
这是儿时记忆中最爱的美食之一。
小时候妈妈炸丸子，我和妹妹在边上馋的流口水，一边炸一边吃，等到全部炸完了最后成品没有多少了，我们俩也要吃饱了😊
怀念那个没有多少好吃食的年代。
用料：
4根胡萝卜
2个鸡蛋
一小把香葱
适量盐
适量胡椒粉
少半袋发酵粉
适量香油
适量面粉
适量鸡精
适量十三香
做法：
胡萝卜洗净擦成细丝，稍微剁一下，不要剁的太烂
香葱已经切丁
鸡蛋发散备用
把胡萝卜，香葱丁，鸡蛋放入一起，然后加入调料，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，发酵粉，香油，面粉，水，搅拌成比较稠的粥状
静置十分钟
起锅放油，油温五成热开始放入捏好的丸子炸
炸到外表金黄，咬开里面不黏牙就代表熟透了
丰富的维生素A，营养又美味，全家都很爱吃
抹茶芒果戚风卷
用料：
200g淡奶油
3个蛋黄
35g糖粉
10g抹茶粉
40g牛奶
30g色拉油
50g低筋面粉
蛋白糊：
3个蛋白
35g糖粉
馅料：
30g糖粉
100g新鲜芒果丁
适量小薄荷叶
200g淡奶油
做法：
抹茶戚风蛋糕糊做法参考6 寸戚风制作（唯一的区别是在筛入面粉的同时将抹茶粉混合筛入
烤盘垫锡纸，将蛋糕糊倒入烤盘，蹾平表面
烤箱预热，上下火220℃，中层，烤8~10分钟取出
稍冷却后将蛋糕坯取出，倒扣在铺好油纸的案板上
撕去锡纸
再将蛋糕坯翻过来，烤面朝上
用奶油抹刀在蛋糕坯上均匀地划上直线，注意浅划即可不要切深，更不要切断
将淡奶油加入30 克糖粉打发后，取三分之二打发奶油均匀的在蛋糕坯上抹上厚厚一层奶油，然后撒上切碎的新鲜芒果
将蛋糕卷横着卷起，注意尽量卷紧卷服帖
然后将油纸将蛋糕卷卷紧，收口朝下压住
两端折好用透明胶封口，送入冰箱冷藏30~60分钟
将冷藏好的蛋糕卷取出，用快刀切去两头
再将剩余的打发淡奶油装入裱花袋，配褶边花嘴，在蛋糕卷上横向均匀的挤上奶油褶边
最后装饰上小薄荷叶即可
一品酿豆腐
闷在家做饭一个月了，开始改良和创意菜。今天光盘的一道融合菜，孩子超爱，比爸爸吃的还多，分享出来，也记录一下。⭐️豆腐可炸可蒸，⛄️配菜也可以随口味变化，很灵活哈。
用料：
一盒北豆腐
1个鸡蛋
50g猪肉馅
几片洋葱
少许彩椒（蒜苔或别的配菜也行）
一片姜
少量葱
少许盐
2小勺面粉
2小勺淀粉
几滴香油
少许生抽
少许十三香
做法：
猪肉馅，放盐、香油、淀粉、十三香搅拌，再加少许清水继续搅拌，这样肉馅很嫩。
彩椒（蒜苔也行）、洋葱切碎备用。这个是浇汁的，很少就可以。
北豆腐切成2-3cm的块，放盘子里备用。
鸡蛋打入碗中、放盐打散。之后放入淀粉和面粉、十三香，搅匀，成鸡蛋液备用。。这道菜可以不炸，上锅蒸之后再浇汁也可以，⭐️如果不炸豆腐，就不用准备鸡蛋液了。
用小勺在豆腐中间挖个洞准备填馅，不要挖到底且四周留豆腐。
豆腐洞中填入肉馅，肉馅填平豆腐就行，不要高出豆腐。如果是炸：酿豆腐裹鸡蛋液，肉馅朝上，入温油锅炸，中火。🌟如果喜欢低脂：酿豆腐做好后上蒸锅蒸熟，蒸熟后，直接跳到第九步做浇汁儿
金黄色出现，翻面继续炸。
出锅滗油。
做浇汁儿：少量油，下菜，炒软出香味之后，少量盐、水煮它，根据菜而定，我还放了点生抽，水烧开后下水淀粉，汁水浓后出锅，把汁儿浇到豆腐上就行了。⚠️我个人觉得豆腐浇什么都好吃。我用的是彩椒配洋葱，大家试试蒜苗配洋葱，或者其他爱吃的菜都不错。
好吃好看，光盘行动走起。
黄鱼小面
黄鱼季节到啦，加上快要溜走的春笋，赶紧动手做起来。
用料：
120克雪里蕻
6条小黄鱼
六片姜
6个春笋
5根香葱
1勺料酒
少许白胡椒粉
3份面条
做法：
小黄鱼洗净，厨房纸擦干水分，片下鱼肉，加料酒一小勺，白胡椒、盐少许腌制15分钟后，平底锅两面煎黄。取炒锅加姜两片、少许油，放入鱼骨煎香加温水炖15分钟，过滤鱼汤备用。
春笋过水切丝后和雪里蕻翻炒盛出备用。


烧水下面，面条七分熟时把下面的清水倒掉，加入鱼汤，盐少许，煮开。盛出面条当上煎过的黄鱼，雪菜春笋，洒上葱花，开动喽。
胡萝卜炒鸡蛋
最近减肥，只能吃牛肉，鸡蛋和各种无淀粉蔬菜，嘴里快淡出鸟了，今天早上换个花样，吃胡萝卜炒鸡蛋
用料：
胡萝卜一根
鸡蛋两个
蒜苗一根
做法：
蒜苗切碎待用，胡萝卜切细丝，，少量油下锅炒软出锅
鸡蛋打散，下油锅炒半熟，然后把胡萝卜倒进去一起翻炒
鸡蛋成型后放蒜苗和盐，稍微拌拌，出锅，开吃！
咸鱼茄子煲
粤式下饭菜🤩
用料：
1个茄子
3-4块咸鱼
1勺蚝油
半勺糖
1勺黄豆酱
1个干辣椒
1片姜
做法：
茄子，咸鱼洗净备用
茄子切段，咸鱼切小块
砂锅小火加油放姜爆香
加入咸鱼煎香
两边金黄
加入茄子
小火焖软出水
焖软后搅拌均匀
加入黄豆酱，蚝油
大火加一碗水继续焖软
略收汁
加入干辣椒
关火上桌
橙香芝麻薄脆片
用料：
30克橙子皮（最外层的）
84克蛋白
60糖
1克盐
30克低筋面粉
60克白芝麻
25克植物油
做法：
用削皮刀取橙子桔黄色的最外层皮30克。尽量不要削到里层白色的那部分。白的味道苦涩会影响口味。
用豆浆机研磨杯把蛋白和橙皮混合，打碎橙皮。把打好的食材倒入不锈钢盆内加糖粉搅拌均匀。
筛入低筋面粉搅至无干粉、无颗粒。再➕芝麻混合。最后分三次倒入植物油翻拌均匀。
裱花袋剪一小口约直径3⃣️mm，小口用夹子夹住，把袋子放到一个较深的瓶或罐中打开上口倒了面糊。此时可预热烤箱：170度。友情提示：袋口大小要适度，大了会＂喷＂出来哦
挤入烤盘中，中间留些空隙。
入烤箱：170度15一20分钟左右。烤时不常，尽量不要离开，随时观察上色情况以免烤焦啰。
出炉时是软软的，把薄片搁在烤盘边有弯曲度，冷却。
自然的弯曲比较好看呢
橙香芝麻薄片。橙香、芝麻香二者交融，脆脆的好赞👍😋！
鳄龟炖鸡
用料：
5片姜
适量盐
3斤鸡
6斤鳄龟
2两火腿
两个草果
做法：
将鸡和鳄龟杀好（请菜市场卖鸡、龟的杀好）。
将鳄龟用开水烫后撕去表皮。
将鸡和龟切为小块。
热水烧开，将肉块烫一下捞岀，去血水。
放油少许，爆香火腿。将肉块放入锅内，加姜片、草果，加水2公斤。
小火炖一小时。
又浓又粘的鳄龟鸡汤加入适量盐，浓甜鲜香。
清煮红毛蟹
红毛蟹，在北朝鲜和中国部分地区被称之为毛蟹，在日本被称之为伊氏毛甲蟹、北海道毛蟹、大栗蟹等。红毛蟹产于日本海，名列日本"三大蟹王"之一。鄂霍次克海水与冰山融水融合后，产生很多浮游生物，红毛蟹在这种富含丰富营养的海水中成长，体型与肉质相当饱满——————是的，这就是下厨房的下午茶。
用料：
1只红毛蟹
1小碗醋
少许姜丝
50g料酒
做法：
买一只红毛蟹
洗洗干净，它很干净，不用刷神马的。拿起来的时候小心手，有点扎
放一锅水，放料酒，姜。扔进去煮20-30分钟
把姜切成丝，或者姜末。扔到醋里面泡着
熟了以后拿蟹钳或者大剪刀把蟹爪剪开。超鲜美超好吃。虽然挺腥的
八宝香辣酱
每年这个季节都会熬酱。配配粥，拌拌面，一种习惯，一份情怀，食材简单，制作用心。妈妈把做法传授给我，未来我也会练给女儿……
用料：
适量海天黄豆酱
适量海天辣酱
适量甜面酱（李锦记）
适量毛豆
适量香豆腐干
适量肉丁
适量茭白
适量白糖
适量蚝油
适量鸡精
做法：
起锅烧油，油略多，食材倒入翻炒片刻。下各类酱，按照个人喜好配比，无固定要求。
加少许清水便于稀释酱料，充分包裹食材，中小火加热，期间不断翻锅不容易煳锅粘底。
原料酱太咸，多放白糖中和，慢炖收汁装盘即可。
土豆版糖醋排骨（土豆假排骨）
💁超级富有创意的一道菜～土豆和里脊肉的完美结合😄有参考微博@王大厨 的方子～我爱糖醋的一切哈～配这个菜可以吃两碗饭哈哈哈～好吃又不发胖～赶紧做起来吧～😁
用料：
一块里脊肉
一个土豆
几瓣蒜
适量番茄沙司，白醋，白糖，淀粉
做法：
里脊肉切片，土豆切条（可以先切成长方形然后切块切条，这样会比较整齐），然后用里脊肉片包裹住土豆条，卷起来。
包裹好的假排骨沾上玉米淀粉，怕炸的时候掉的话可以多沾一点
锅里放油，炸熟就出锅。
大蒜切成蒜末，锅里留底油、放蒜末炒香，放一勺番茄沙司两勺白糖一勺白醋两勺水，烧开用淀粉水勾芡。（这一步忘记拍照了）
烧开放入“排骨”，翻炒均匀，小火收汁即可出锅。（这步也忘记拍照了）
装盘开吃吧！配这道菜我可以吃两碗饭哈哈哈～
蛋炒饭
暂无
用料：
2根胡萝卜
2个鸡蛋
1根葱
2根黄瓜
适量米饭
适量水
适量油
适量盐
做法：
洗胡萝卜，洗黄瓜，洗葱，把胡萝卜和黄瓜切丁，葱切成葱花。
打鸡蛋
搅拌
开火，加油，放鸡蛋。
把鸡蛋盛出来，放葱花，放胡萝卜，加水，放黄瓜，加水
加饭，炒饭
做完啦！
果酱双色蛋糕卷
戚风蛋糕吃烦了？电饭锅蛋糕过时了，做这款龙纹蛋糕吧，有颜值又美味，让你一直甜到心里。
用料：
80克低筋面粉
5个鸡蛋
80克牛奶
适量果酱
60克细砂糖
50克玉米油
10克可可粉
50克葡萄干
这是一个蛋糕卷的量，做两个加倍
做法：
蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的盆里，蛋黄中加入玉米油，牛奶，筛入低筋粉搅拌均匀。
可可粉加入20克开水搅拌均匀备用
蛋白加几滴白醋或柠檬，分三次加入白糖打发至硬性发泡，
打发好的蛋白分三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不能画圈搅拌，然后倒回蛋白中翻拌均匀
挖一小点蛋糊到可可糊中快速搅拌均匀，然后分出150克蛋糊到可可糊中搅拌到颜色一致。
把白色的面糊倒入烤盘中用刮刀抹平，烤盘上最好放上油纸，方便脱模
可可糊倒入裱花袋，均匀的挤在白色面糊上，没有编花袋也可以直接倒在蛋糊上，就是有可能颜色没那么好看。
用手指先横着从上到下划动蛋糊，中间最好不要停，划的深一点。
然后在竖着划动面糊，
烤箱150度预热10分钟，上下火烤二十五分钟，烤好稍微晾一两分钟，案板上铺上油纸把蛋糕扣在油纸上
揭掉油纸，抹上自己爱吃的果酱，卷起来
这步可以借助擀面杖，用擀面杖往反方向卷，用手按压蛋糕往前推，
卷成长卷晾凉，我这个出烤箱没晾直接卷的，皮粘掉了
完全凉透了在切是不是很有食欲呀。
我做了两个，另一个是葡萄干蛋糕卷，比这个龙纹卷简单点，蛋黄里加入牛奶，玉米油，低筋粉，葡萄干，搅拌均匀，蛋白一样打发，不用放可可粉糊。直接烤。
烤完一样抹果酱，卷成卷。
怎么都好吃
啊迪牛腩粉
因为本人是汕尾人，汕尾最好吃的就是牛腩粉，所以自己就做牛腩粉
用料：
克牛腩500
做法：
1.新鲜牛腩切小块，然后用沸水把血水沥出来，控干水，放生粉搅匀，，，2，梅州米粉，3.把辣椒切小段。4拍姜片，5汕头沙茶酱，6蒜你两小块，7酱油蚝油十三香，料酒，8，放三碗水，9用高压锅压上汽后关中火十五分钟关火
炸鸡翅 好吃又简单
就是想吃鸡，鸡翅➕鸡蛋➕面粉➕面包糠（可不加）超简单
用料：
8个鸡翅
1个鸡蛋
半碗面粉
半碗面包糠
【腌制】
2瓣蒜
1勺料酒
1勺盐
1勺糖
做法：
鸡翅切好方便入味，蒜末➕盐➕糖➕料酒，腌制片刻。                                                       因为像我这种懒人，讲究的是方便快速，所以用量没有固定，随自己口味调整，主要的是去鸡翅本身的气味～
然后一个个鸡翅裹上面粉～
再裹上鸡蛋液～
亲测，8个鸡翅用一个鸡蛋够了～
再裹上面包糠～（这一步家里没有面包糠的话，可以再裹上面粉）                                     顺序：鸡翅裹面粉，裹蛋液，裹面包糠（or面粉）
开炸，油温烧八成热，开小火。（注意一定开小火，最开始火没注意，一下子炸老了）。一遍炸至金黄之后，捞起。然后再炸一遍，这样更外脆里嫩一点。
最后撒了点孜然粉，可以不用撒，鸡翅已经腌入味了，如果没入味可以撒点。
粉丝菠菜
用料：
250克菠菜
50克粉丝
10克大葱
10克姜
4克盐
10克味精
5克酱油
30克花生油
做法：
菠菜去杂质及黄叶，洗净，用开水煮过，冷却后改刀切成寸段，加2克盐、5克味精拌匀备用2。粉丝用热水泡发，用剪刀剪短；将30克花生油下锅烧热，投入姜葱茸煸炒出香味，下入酱油5克、盐2克、味精5克，加入粉丝烧5—7分钟，加入拌好的菠菜即可装盘
大葱油焖豆腐
用料：
干辣椒末
北方豆腐
大葱
八角
白糖
酱油
盐
做法：
豆腐整块抹干，油炸至金黄捞起，凉后切长方形块。
大葱洗净，沥干，中间剖开，斜切条。
剩余油炒豆腐，放入大葱，八角，炒一炒，加入八角，白糖，酱油，少许盐，干辣椒末，水焖一焖。
开后，煮5分钟后，撒少许葱段，装盘。
茭白炒肉
用料：
1根是一个人的分量茭白
适量瘦肉
酱油或者盐
做法：
猪肉切片，茭白削皮。茭白沿纵向切条。
下游，下茭白稍微翻炒一下，加水，翻炒一会下猪肉。最后放盐或者酱油调味。
素炒花菜
要想吃一盘清脆可口的花菜，就看一下我的菜谱🥰
用料：
适量花菜
3-4个干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
适量食盐
做法：
花菜剥开用刀劈成两至三瓣，开水汆一下，捞起备用……
锅中放油，锅热放入干辣椒爆香
倒入备好的花菜
依次加入料酒、生抽、蚝油、鸡精、食盐翻炒片刻即可……
一盘好吃的素炒花菜就做好了，入口嘎嘣脆😋
蒜香蛏子
用料：
450克蛏子
3片姜
3勺色拉油
2根葱
5瓣蒜
1勺蚝油
2勺生抽
2勺料酒
2个小米椒
1卷粉丝
1勺糖
数滴香油
做法：
蛏子放水中泡半小时左右，放点盐。把沙子吐干净。再过洗两遍。
锅中放姜、料酒、水，烧开。放入洗干净的蛏子。水再次烧开，蛏子都开口了即捞出。
取出壳中肉，并去掉上图所示的黑线。
将捞好的粉丝剪段，铺在盘底，再将剥好的蛏子肉铺在粉丝上。
调汁：生抽、蚝油、少量开水将糖化开、香油，搅拌均匀。淋在蛏子上。
再撒上蒜泥、葱、（小米椒我放的干辣椒，纯碎为了点缀，小朋友吃不了辣）。浇上热油。完成。鲜嫩可口。
忌廉波士顿龙虾烩拉面
超市里面看到龙虾特价，58元一只，就买一只试试做焗芝士龙虾伊面，但买了龙虾发现芝士很贵，没找到披萨芝士，芝士比龙虾还贵，又想起家里没有焗炉，就找了一个奶油回家。
超简单…
用料：
1只波士顿龙虾
3扎冰鲜拉面
1小盒稀奶油忌廉
1勺子植物牛油
两块蒜
做法：
解冻龙虾，滴水自然解冻，挑龙虾时选个身体宽的
烧水放个浓汤宝把拉面煮好，然后拉面隔干水同时放冷熟油或植物油干拌，以防粘在一起，拌的时候用大点的器皿，让面自然放凉
龙虾解冻后切件，因为龙虾本来是熟的，省去很多步骤。
黄油中小火烧开放蒜蓉，蒜变色后直接倒奶油下去，煮汁。
因为没有买菇，应该放些白菇或洋葱蓉味道更好。
奶油沸腾后放龙虾下去翻炒，这时大火，一会儿再加点奶油至覆盖龙虾的一半，转小火烩一会儿😁
龙虾摆在面上面美美的，然后如果汁太稀可以勾芡，生粉冷水混合后加入汁中，汁里可以加点盐，黑胡椒，喜欢带调味加糖。
OK倒上去来吃！！！
暖胃的土豆炖牛肉
爱生活更爱美食
用料：
800克牛肉
1个土豆
2个西红柿
做法：
牛肉清洗后加料酒生姜焯水
焯水后再次清洗，下油锅煸炒，加各种料炒完加热水放在高压锅里炖煮
压好后加入土豆胡萝卜继续炖，土豆快熟的时候开始收汤，汤收浓即可出锅
瘦肉冬瓜汤
过日子，每天做什么真的不知道，然后又不能不做，只做一道烫，还有点觉得不好，总想做出来那种想韩餐那种，好多的小菜，每顿饭看上去都是特别的丰盛~

今天就先做一道烫吧！
用料：
一片冬瓜
一把虾仁
一小块小肉片
两片姜
葱沫葱花
两勺盐
适量味素
做法：
把冬瓜准备好的一片（厚度大概2CM到3CM），去皮，去心，切片备用
虾米放小晚里添水备用
两小片姜，切丝
一小段葱，切丝
一小块肉，切小片备用
热油，下姜丝炝锅
肉下锅，放一点点盐！炒差不多了熟了
肉差不多输了，放入冬瓜片，翻炒变软
加入水，大火烧开，放入之前兑好的虾米，小火，闷一会

撒盐，味素，洒上葱花，出锅
味道还是不错的，很鲜！
香脆炸鸡腿
用料：
6只小鸡腿
200克面粉
10克奥尔良腌料
1个鸡蛋
500克油
做法：
小鸡腿用奥尔良腌料腌制一晚上
放到鸡蛋液里面滚一圈
然后到面粉里面去滚一下
再到鸡蛋液里面滚一下
面粉里面在滚一圈
抖掉多余的面粉
油温7层热的时候放入鸡腿，用小火慢慢的炸，大概炸个8分钟这样（7层热的油，放个筷子下去，会冒泡泡出来就差不多了）
然后在把油烧至9层热的时候，在放入炸过的鸡腿，复炸一分钟这样
捞出开吃
南瓜杂粮馒头
早上做了南瓜糙米红枣豆浆，特意做多一点用来做馒头，用南瓜豆浆做的馒头，有糙米的香味，红枣，南瓜的甜味，不用再加糖就已经很好吃😋
用料：
250克面粉
5克酵母
200-300ml南瓜糙米豆浆1杯
做法：
准备好材料:面粉倒入盆里，加入5克酵母。也可以把酵母加入南瓜豆浆里融化。南瓜豆浆已经有甜味，没有再加糖喜欢吃甜一点的，跟具自己口味适量的加入白糖。(南瓜豆浆做法:可以去看我之前分享的五谷豆浆)
慢慢的倒入南瓜糙米豆浆，边倒边用筷子顺时针搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上盖子或是保鲜膜放一边发酵。发酵时准备几片玉米叶子，(等下用来垫馒头的，粽子叶或是烘焙纸也可以)洗干净沥干水备用。
发酵至原来的两倍大，(用了差不多一个半小时)扒开表面会看到内部形成均匀的蜂窝状组织。放按板上揉一揉面排出空气，分成均匀的面剂子。
把面剂子稍微整一下，放在玉米叶上用剪刀修剪，别剪太小要留点位置(第二次发酵会变大)，放进蒸盘里。
放进电蒸锅。
盖上锅盖第二次发酵20-30分钟。(第二次不用太久，一般30分钟就可以了)
冷水下锅蒸20-30分钟，蒸好不要急着打开锅盖焖5分钟。
开盖，好吃😋的南瓜糙米豆浆馒头完成，个个都很美没有塌陷。
切开，这样的馒头好吃😋
做了几个红豆沙卷。做法很简单:把面剂用擀面棍擀成长形，铺上红豆沙馅卷起来两端捏紧。
快手椒盐皮皮虾
在家一人食 最重要的就是耗材少成本低啦！
用料：
1斤皮皮虾
少许椒盐
1根葱
半只蒜
少许盐
5勺料酒
5个干辣椒
做法：
洗好皮皮虾，放入少许盐（1斤皮皮虾大概放2盐勺左右），凭手感倒入料酒（大概3-5茶匙），抖抖盆子混合均匀，搁置半个钟。
葱切成葱断，蒜切成蒜粒。
（半个钟后）开大火，锅热后放油（大概薄薄一层覆盖锅底），修图切好的葱，蒜，干辣椒掰断，炒到香味四溢。丢皮皮虾（尽量不要盆里的水），然后翻炒，皮皮虾会慢慢变红或变弯，看手感加料酒，抖椒盐，疯狂抖抖抖～（小心温度太高糊调料盖），加五分之一碗水，盖盖子焖一下，焖到皮皮虾全部都红了！
转到小火（只剩中间一簇火苗），加白砂糖2-3勺，翻炒，再抖一些椒盐和辣椒面，翻炒到差不多酱料皮皮虾合二为一，出锅。
不加牛奶的奶白奶白鲫鱼汤
去年冬天一直躺在草稿箱的一篇菜谱，一直偷懒拖到现在才发布。冬天的时候最适合煮一锅营养又温暖的鲫鱼汤，奶白色的汤，鲜甜的鱼肉，暖心又暖胃
用料：
2条鲫鱼
若干块(可不加)冻豆腐
适量(可不加)豌豆苗
适量(可不加)黄心菜
2根小葱
3片姜
2瓣蒜
适量盐
适量醋
适量生抽
适量清水
做法：
先将鲫鱼🐟处理干净，背上划刀，抹上盐，塞上姜丝，腌制一会
锅内加油，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，也可只煎一面。煎一下，煮出来的汤更白。一定要小心油溅出来烫伤皮肤，别问我怎么知道的，没少被崩🤣。
锅中加入冷水没过鱼肉，撒上葱段和拍碎的蒜瓣，这个时候可以滴上几滴醋，为了更能激发鱼肉的香味。(都说冷水喝汤，热水吃肉，我喜欢喝鱼汤，所以我加的是冷水)大火煮至沸腾，汤开始越煮越白了。
从冰箱里取出提前冻好的豆腐，随意切成块。(冻好的豆腐有点硬，切的时候注意不要切到手，也可放一会稍微化冰切会比较容易)，也可换成鲜豆腐。偶然一次把鲜豆腐冻了煮汤发现很吸汤汁，和鲜豆腐完全两种口感。
把冻豆腐块加入汤中，也可加入自己喜欢的青菜，我放了一些爱吃的黄心菜，豌豆苗尖，金针菇，也可改放自己爱吃的蔬菜，也可啥都不放。
转小火再煮个三到五分钟即可关火出锅
干了这一碗热气腾腾，奶白奶白的豆腐鲫鱼汤。冬天喝整个身子都暖和起来了。
寝室番茄牛腩
很久没更新了，发现居然有人看，哇哈哈哈
用料：
300克牛腩
随意片姜
5克冰糖
3勺生抽
5勺番茄酱
三瓣蒜
做法：
牛腩过水，洗净，西红柿去皮切块（十字刀过热水）
加少量油翻炒西红柿至出汁，按自己喜好加入适量番茄酱和酱油
加入牛腩，翻炒均匀后加水炖
出锅，扫少许葱花（好看）
凉拌手撕鸡
用料：
小勺香油
看各人喜欢辣的程度辣椒面
1根香菜
2勺醋
1小块姜
几瓣蒜
适量盐
1勺生抽
适量白芝麻
鸡胸肉
食油
香油
红萝卜
青瓜
木耳
葱
芹菜
做法：
木耳泡软，红萝卜跟黄瓜切丝备用
把鸡胸肉加水放姜放葱的白色那一段，大火烧开后，关中火三分钟，这里鸡肉还是不是煮太过了，太软不好，看各人吧，好了后等凉不烫手，煮鸡肉的汤别倒，把红萝卜丝跟木耳放下去大火烧开后关火，取去
鸡肉用手撕，然后放芹菜黄瓜丝红萝卜丝，木耳要是小的那种就不用切，香菜葱，姜丝，蒜泥，生抽，辣椒面，醋，香油一切准备好，用锅倒些食油烧到冒烟后到下去，然后拌一下
就ok了，第一次弄，昨晚没来得急拍细节，拍了成品
榴莲千层(2个8寸量)
用料：
8只(均重45克至50克)草鸡蛋
80克白糖
40克黄油
210克低粉
20克玉米淀粉
数滴柠檬汁
2克盐
70克奶粉
480克至490克水
500克榴莲肉
1000克奶油
88克左右糖粉
做法：
鸡蛋打入盆中加入白糖和盐拌匀
面粉，淀粉过筛待用，黄油融化待用，
将奶粉和水混合，如果粉质不可拌匀，可加热后放凉备用，
将融化黄油放入鸡蛋盆中，拌匀
将放量的牛奶粉液放入盆中，拌匀
将面粉，淀粉放入盆中，拌匀
将搅拌好的面糊过筛，最少4遍
过筛细腻的糊糊放入冰箱至少冷藏半小时




把冰箱的糊糊拿出来，用一块抹布过水保留部分水份平铺放在锅边操作台上，
开小火平底锅加热，锅热加一勺面糊利用锅温慢慢转动锅底至铺满，小火烘至饼皮起鼓将锅离开放置湿抹布中，待锅底饼皮有点吸平锅中，用刮刀把面皮铲起来铺平不沾纸
每层重复

PS:提前把做好的饼皮放入冷藏半小时后
慕斯圈切完整好形状待用
饼皮放入
第一层铺奶油，第二层铺奶油，第三层铺榴莲，边缘用裱花袋剪一个口子，做好围边，然后重复，我做了9层皮，奶油铺的也蛮厚的，有一定高度，够了
最上面层要找个漂亮的皮子放平，抹平，周围凹地地方加奶油抹平就好了

没做装饰，最简单的样子，我喜欢
翠椒渍黑玉:野山椒渍黑木耳
给每一座山、每一道菜取一个好听的名字
用料：
1小袋可用多次野山椒
15片左右黑木耳
一小段葱白
少许姜
少许香菜
少许白醋
少许盐
做法：
1.将野山椒取出少量入碗备用，约10颗左右椒，少量汁水即可__量的多少取决于个人喜好
2.将发好的木耳洗净备用，切好的葱段与姜片备用，一起放入加有少许盐的、烧开的水中焯5分钟捞出
3.将木耳、白醋、野山椒汁水拌在一起，加入葱末姜碎香菜段，放入冰箱冷藏腌渍。

^_^^_^第二天早上和着稀粥非常下饭呐^_^^_^
土豆排骨粥
这几天家里四个人就有三个人感冒医生叫吃清淡一点，晚上我们又爱吃粥所以就做了这个懒人粥
用料：
一根前排
适量姜、生抽、蚝油、生粉、盐
一个土豆
半个胡萝卜
一棵油麦菜
少许鸡粉
做法：
前排洗净剁小段用盐、生抽、蚝油、淀粉腌两个钟
土豆削皮切丁、胡萝卜洗净切丁、油麦菜洗净切末、姜洗净切末
取砂锅放足量水烧开，用装米的盖子装一盖米洗净放入砂锅中一次放入排骨、胡萝卜丁一起煮至30—40分钟放少许盐，加入油麦菜搅匀放入少许鸡粉搅匀即可