xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
法式松饼🥞
这个敲好吃啦～
好吃又简单吼
用料：
35克黄油
25克糖粉
25克蛋液
100克低筋面粉
0.5克小苏打
少许白砂糖
随意果干
随你喜欢咯饼干模具
做法：
黄油和糖粉混合均匀
分次加入蛋液，打发。直到变白
加入低粉和小苏打，混合均匀。
以上步骤可以不用手，打蛋器可以代替！
这个松饼稍微有点干的哦，比芝士杏仁饼干干一点。
在饼干团下面铺一张保鲜膜，撒上面粉，手上和面团上也稍微沾点，擀成
5-
8cm左右厚度。
表面撒一层砂糖，轻轻擀一下，然后上模具！
直接放进烤盘，装饰泡过水的葡萄干。
缝隙可以小点，不太发的
上火180，下火180，14min。
中间可以打开看，上色差不多即可
可爱不
敲好吃
油焖大虾
春节即将到来，对于我们国人来说春节的重头戏就是年三十的年夜饭，家人团聚分享过去一年的成功喜悦，老人看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，是一件何等的幸福事啊，这个时候怎么能少的了家的味道呢？这个春节我跟大家分享一桌的年夜饭食谱，希望通过这些食谱大家可能做出自己的春节味道。预祝所有的小伙伴以及你们的家人春节快乐，万事如意！

The Chinese New Year is fast approaching again, a time of festive celebrations, family, fun and of course beautiful, delicious food lovingly prepared and cooked for the ones we love and care about. Here is a selection of my favorite dishes on my menu for this New Years. Watch me in my kitchen prepare and cook these dishes and maybe I can provide you with some ideas for your Chinese New Year menu. Enjoy and Happy New Year to you and your family from me and mine. 
用料：
10只海虾
1茶勺tsp姜汁
1茶勺tsp料酒
1汤勺tbsp生抽酱油
适量盐
50g白糖
1茶勺tsp白胡椒粉
适量油
做法：
姜汁，料酒，生抽酱油，盐，糖和白胡椒粉倒入小碗中搅拌均匀备用。
准备一口炒锅，倒入适量油，放入海虾翻炒变色后加入酱汁翻炒均匀，盖上盖子中小火焖煮收汁即可。
金桔柠檬膏
喜欢吃金桔柠檬膏里面的金桔，老是买也钱也不少，想想还是自己做。网上看了好多做法，第一次失败，金桔都烂了，而且很酸。后来才发现最后用锅隔水炖，最关键的不能加水。立马在淘宝败了一个炖锅，😂家里锅都可以去卖了。金桔是拼多多拼的，两斤15块，超市一半的价格。
用料：
800多克金桔
2个柠檬
800克左右老冰糖
做法：
金桔去上面的小柄，放盐用手搓一会，柠檬也一样。然后加水浸泡半小时。之后盐水倒掉，金桔和柠檬用清水过几遍。
用纸巾擦干上面的水。柠檬切片，厚一点，去子。金桔对半切，去核。然后一层柠檬一层冰糖，一层金桔这样铺好。盖上锅盖。用保鲜膜在盖子上包上两层，防止加热过程中进入水蒸气。
这是炖了两个多小时后的样子。其实也是好奇心作怪，中途揭掉保鲜膜开盖去看是不明智的。盖子松动后，再加热就有蒸汽跑进去了。
还好盖子继续。我买的这款炖锅直接有柠檬膏的程序，时间设定是8小时。所以晚上做最合适。
能炖12个小时就最好了。因为进了水蒸气，所以汤汁有点稀，没那么稠。但是味道还是很不错😊。提前把玻璃瓶洗干净，用开水烫一下，擦干水，等金桔柠檬膏冷了以后再装进去盖紧盖子，放冰箱冷藏保存。
红烧凤爪-入口即化
因为特别想吃那种完全入口即化，一口一个爪子，口口是肉的爪子，懒人嘛。哈哈
用料：
斤一斤鸡爪
适量（一勺）胡椒
适量（根据口味一小把）花椒
三颗八角
3-5片香叶
一个树皮
根据口味（辣的辣椒或者不辣的辣椒）5个左右干辣椒
三小勺耗油
两勺料酒
2勺酱油
3小勺生抽
两小块（根据个人口味要甜多加）冰糖
5-6片姜片
做法：
首先把鸡爪子减去指甲，然后洗净，用纯净水把鸡爪煮开（可以在里面加料酒➕几颗花椒先）然后捞出用凉水泡着备用，然后用高压锅备用，先把凤爪倒入高压锅，加入适量纯净水覆盖凤爪即可，然后加入料酒➕生抽➕老抽➕大料➕生姜片➕耗油➕冰糖（或白砂糖都可以。本人喜欢老冰糖就是黄黄那种），（如果是高压锅听到声音开始计时15分钟即可。如果是电饭煲试电压锅设置时间30分钟即可）

出锅倒入炒菜的锅里，烧制水干出锅。（备注全程无需加盐）
出锅添盘，完全入口即化，凉的也超级好吃。
蟹肉芝士土豆球
极好吃的一款土豆做法，土豆蟹腿肉加奶酪，怎一个“棒”字了得！
土豆蒸熟捣碎加生粉、低筋粉、奶粉、盐和黑胡椒碎和成奶香味土豆泥，橄榄油炒黑胡椒洋葱蟹腿肉，加马苏里拉奶酪混合均匀，手心大小土豆泥拍成饼包裹蟹肉芝士滚圆，依次蘸生粉、蛋液、面包糠。油温七成热入锅，中小火炸透，捞出沥油，趁热吃，满满的拉丝，鲜香满口！
用料：
原料一：
2个土豆（中等大小）
100克奶粉
2大勺生粉
2大勺低筋粉
适量黑胡椒粉
适量盐
至少漠过土豆球1/2原料二：
6~7条蟹腿肉
1/4个洋葱
一勺橄榄油
适量黑胡椒碎
适量盐
与蟹肉洋葱碎1:1马苏里拉奶酪
原料三：
若干生粉
1个鸡蛋
若干面包糠
试锅而定豆油
做法：
中等大小土豆两个
切厚片蒸熟
捣成泥。
加黑胡椒碎
加奶粉约100克
加盐适量
淀粉两大勺
低筋粉两大勺
和成柔软的土豆泥面团。
馅儿配料。蟹腿6只，洋葱四分之一个，黑胡椒、盐适量，马苏里拉奶酪适量
蟹腿切碎，洋葱切粒。
热锅放橄榄油一大勺。
放蟹腿和洋葱炒香。
撒黑胡椒碎、适量盐炒匀。
炒干的蟹肉放碗里晾凉，再放等量的马苏里拉奶酪碎。
奶酪与蟹肉混合均匀。
准备来包的材料。鸡蛋一个打散，面包浪适量，生粉适量（忘照了）
抓手心大小一块土豆泥搓圆，拍扁成饼状，重量装馅料收口，抟圆。
先蘸生粉。
再蘸蛋液。
最后裹面包糠。
依次裹好成球。
油温七成热下土豆球，中小火，炸至焦黄鼓起，捞出控油。
成品。
全部炸完。
配薏米红豆雪梨汤，浇汁蟹肉小白菜，营养不上火，夏天一样吃油炸！
满满的拉丝。
马苏里拉奶酪总是充满诱惑。
好长的拉丝！
鲜香满口！
火爆肥肠
用料：
750克肥肠
3瓣蒜
1根大葱
30个干辣椒
随便买卤料
两小勺花椒
做法：
『第一步可戴手套』用剪刀剪开肥肠，把脂肪撕干净； 加一大勺盐，使劲儿揉搓1分钟，再用水冲洗干净
下锅卤1-1.5h 卤到入味就行（之后就不放盐啦） 我常用自家卤或者卤至深
蒜切片，葱斜着刀切段，肥肠捞出切段
油5成熟时，下肥肠，中火炒至表皮略微煎酥，捞起
下蒜、花椒，中火炒香，下肥肠再一起炒1分钟
加辣椒，继续炒1分钟
加大葱，再炒1分钟至断生，起锅
红枣切糕（凉糕）
用料：
颗红枣
克糯米
做法：
糯米、红枣洗干净泡6~8个小时，红枣最好去核，吃起来比较方便；
糯米放在盆里上锅（最好是大一点的锅）蒸20分钟，关火；
在糯米里加开水，慢慢加，因为糯米会吸水，边加边观察，直到糯米上层飘着薄薄一层水（一定不能多，似有似无最好）；
上锅蒸15分钟，关火；
蒸好的糯米和红枣混合，上锅再蒸半小时；
出锅后稍微晾凉，用保鲜膜包成大小均匀的块，（可以借助一个碗，保鲜膜放在碗里，用勺子把红枣糯米放到碗里压实）；
包好的枣糕一块块码好，总重物压在上面，时间长一点，七八个小时最好，切糕就完成啦！
芋头沙姜蒸鸡 <302小厨房>
浸渍了鸡腿汁水的芋头更抢手！
用料：
1个鸡大腿
1/2个荔浦芋头
6-7颗沙姜
1小块生姜
4-5颗干葱头
4-5瓣大蒜
1根辣椒
2勺生抽
2勺料酒
1勺盐
1勺糖
1勺白胡椒粉
3勺植物油
2勺生粉
做法：
原料图
沙姜拍碎切大块
干葱头切小丁
大蒜切厚片
生姜切厚片
芋头切条或者厚片
鸡腿剁成大小均匀的小块
将调料和香料、鸡块放入大盆中翻拌均匀
之后加入2勺生粉抓均
把芋头放进来，翻拌均匀
之后将芋头垫底铺在盘中，上面铺鸡块，再淋上植物油，一同腌制30min
放在蒸锅中，上汽后大火蒸15-20min即可
表面可以淋一些热葱油撒些葱花会更香~
红薯饼
用料：
个红薯
克面粉
克白糖
1个鸡蛋
做法：
红薯插成丝（切小丁也可以），清洗几遍祛淀粉。
撒面粉、白糖拌匀，红薯本身自带甜味，所以白糖根据个人口味放，面粉稍多一点要包裹住红薯。
再加一个鸡蛋拌匀。
在手上弄成扁平形状，下锅小火慢炸至两面金黄。
出锅！
软绵绵奶油卷
存方子。自己配的淡奶油方。
参考日式牛奶卷造型。
成品依然不知所措的软绵绵~
过程图下次补全。
用料：
350高粉
一个鸡蛋
90牛奶
130淡奶油
50糖
2盐
4酵母
做法：
所有材料扔进厨师机，慢速搅拌五分钟，静置十分钟，再快速搅拌五分钟，揉出薄膜。
整理面团，盖上，常温发酵到两倍半左右，戳洞不回弹。
排气，分面团，分成约57一个，十二个左右小面团，松弛十五分钟。
擀开椭圆形，三折折回来。
调转方向，擀开牛舌状，上下卷回来。
一个个卷好，放在金盘里，我的是3525金盘，12个刚好。
放烤箱发酵档二次发酵，里面放点热水。发酵两倍大撒点高粉，用割刀割交叉。
放入预热好的烤箱烘烤，上下火180度，中层，十五分钟左右，表面上色满意即可。
晾凉后食用，吃不完的密封保存，第二天一样软绵绵哦。
宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱
你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！
果酱里保留了新鲜水果中的精华营养，特别是果酱里的果胶属于水溶性膳食纤维，宝宝吃了可有助于肠蠕动，改善便秘。
蓝莓酱除了可以涂抹面泡，拌个沙外、做烘焙，还可以和山药搭伴，做个蓝莓山药，或者给孩子泡水喝，现在是饭店里一道比较流行的菜肴，顿时有没有觉得蓝莓真的是太万能了。
用料：
300g蓝莓
半个柠檬
50g冰糖
做法：
适用月龄：10个月
食材准备：蓝莓300g、柠檬半个、冰糖50g
烹饪时间：30分钟
难度级别：初级
蓝莓用清水浸泡15分钟。
洗净后捞出沥干水分。

为何蓝莓皮上还有白白的东西，白色的是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。
开火起锅，将蓝莓倒入不粘锅内。
大火翻炒至蓝莓出汁。

这里一定要用木铲，不能用铁铲。
大火转小火继续翻炒，期间要不断地搅拌一下。
蓝莓熬出汁后，开始加冰糖。

自已熬酱，妈妈可以适当地放糖，这里加糖还有防腐保鲜的作用，但是宝宝吃，所以不必担心糖分过高影响健康。
继续翻炒至冰糖融化。
用勺子不断碾压帮助蓝莓融化。
柠檬切半，熬至汤汁减少，浓稠时挤入半个柠檬的汁。

柠檬汁是保护蓝莓的维生素，并且使得熬出的果酱色泽紫红，还能帮助调味。
小火继续熬煮，蓝莓酱煮至半凝固。
在勺子上不易滴落即可。
干净的玻璃瓶放入锅内继续煮5分钟消毒。
沥干水分，捞出，晾干燥。
熬好的果酱倒入瓶内，盖上盖子，放置一夜。

放置的目的主要是去掉残余空气中的细菌，保存时间更长，第二天就可以享受啦。
最直接的就是涂抹在吐司上，鲜甜好滋味，给宝宝补充了花青素，宝宝的眼睛明亮视力又好。宝宝好稀饭呢。
煮水饺
小美煮水饺，馄饨，面条，意大利面，比起煤气灶真心省事方便很多。
不用看管，不用添冷水，不用担心噗锅。
用料：
25个左右水饺
1200～1500克水
1小勺盐
做法：
主锅放水1200克～1500克，看饺子数量。
设20分钟/V/反转小勺，锅内温度达到V后，从洞口放入小勺盐。
再把饺子一个个从洞口放入，盖上锅盖。
开锅后，可以把量杯盖拿掉再煮1-2分钟。
饺子全部浮起来就可以了。
一起玩转美食
茄烧豆腐
用料：
番茄
豆腐
油
生抽
盐
白糖
味精
做法：
番茄洗净，用筷子插着，在火上烤到，屁崩开，去皮和蒂，切成厚片；豆腐洗净，切成长方块
炒锅置火上，放油烧至五成热，放入番茄略炒，加入豆腐、生抽、盐、白糖、味精烧至入味，即可
卤鸭爪（懒人版）
用料：
几只鸭爪
若干花椒、八角、桂皮
若干干辣椒
一点生姜、大蒜
一点料酒
可有可无酱油
做法：
鸭爪去指甲，洗净。放开水里（水里放些生姜片、料酒）焯水捞起
放入生姜、大蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒等卤料
电饭煲里加水，没过鸭爪
放锅里慢慢煮。喜欢软口的可以多煮一会儿。
肉桂红糖热可可
姨妈来了，随手泡了一杯居然非常好喝~记下来，以后月月见^_^
用料：
1.5茶勺红糖
1茶勺可可粉（我的是好时的）
适量肉桂粉
3茶勺淡奶油
200毫升开水
做法：
把红糖和可可粉放入杯子，倒入少量开水，搅匀，再倒入剩余的开水，加淡奶油搅匀，最后撒入肉桂粉
草莓🍓戚风蛋糕卷
草莓蛋糕卷，香软高颜值，下午茶好搭档。原料:低筋面粉、鸡蛋、牛奶、砂糖、淡奶油、草莓、柠檬汁等，主要通过烘烤的方法制作而成。
用料：
60克低筋面粉
35克玉米油
55克牛奶
45克细砂糖（面糊）
3个鸡蛋
数滴柠檬汁/白醋
5克玉米淀粉
100克淡奶油
10克细砂糖（奶油）
5个（中等个头）草莓
做法：
三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，三分之一细砂糖、牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀，加入玉米油充分搅拌均匀使其乳化到位。加入过筛低筋面粉至蛋黄混合液中，画Z字搅拌均匀，避免过度搅拌出筋。
烤箱150°预热。蛋白加入几滴柠檬汁/白醋，用打蛋器打发至粗泡状态。细砂糖和玉米淀粉混合分三次加入蛋白霜，打发至湿性发泡状态，提起打蛋器呈大弯钩，像鸟嘴的形状，最后打蛋器开低速清除大气泡。
将三分之一蛋白加入蛋黄糊，用翻拌手法拌匀
然后再倒回蛋白，继续用翻拌手法搅拌均匀。这一步的搅拌动作要轻一点，但是也要充分搅拌到位，不要让蛋白和蛋黄糊混合不均匀。
面糊从高处倒入烤盘，刮板轻轻刮平面糊。然后小角度前后左右倾斜一下烤盘，在桌子上用力震两下，震出大气泡。入烤箱，上下火150度20－25分钟，每个人的烤箱温差不一样，要根据温差自己调整温度。烤蛋糕的时间可以打发奶油和切草莓粒
出炉后继续震两下，然后用油纸盖住蛋糕表面防止风干。撕开四面油纸等不烫手后将蛋糕脱模，要趁着温热卷蛋糕，新拿一张油纸倒扣，上面均匀抹上打发好的淡奶油，撒上草莓粒
用擀面杖配合油纸将蛋糕卷起，刚开始卷的时候要用力压紧一点，不然卷起来后蛋糕卷里面是空洞不好看。卷好后用油纸包好，蛋糕卷的封口压在底下，放入冰箱冷藏半小时左右定型。
冰箱中取出冷藏好的蛋糕卷，用锯齿刀切段即可享用
🍵🍵🍵
这是肉松馅的
宝宝番茄酱（辅食版）
一岁的宝宝，开始喜欢辅食里有点调味料，自己觉得盐还是晚加比较好！市面上的番茄酱都含高钠！又有各种防腐剂！还是自己动手掌握原材料才让宝宝吃得开心！麻麻才放心！
用料：
一斤水果番茄
一个柠檬
一汤匙冰糖
做法：
准备好原材料！番茄去蒂，盐水泡20分钟！柠檬也用食盐搓一搓！
煮开一锅水，把番茄放进去半分钟，捞出来晾凉，把皮剥去！注意番茄尾部的蒂！也仔细的一并去掉！避免有渣！
准备好不粘锅，把番茄放进去！记住不要加水！
把番茄按碎！我使用了辅食剪下这样很方便！汁水也出来了！
加入一汤匙的冰糖，🍅的水更加出来得多了！慢慢熬！小火哦！
切一个柠檬，取汁水，倒进番茄酱里面熬煮！
充分把水熬干，放凉之后装瓶！大功告成！完美！
牛奶鸡蛋饼
小时候家里常做的鸡蛋饼
用料：
2袋牛奶
4个鸡蛋
350克面粉
一勺盐
做法：
面粉放入盆中
放入鸡蛋和牛奶和面粉充分搅拌
放入一勺盐搅拌
平底锅烧热，倒入少量油，倒入面糊
变成这样时出锅
鸡蛋饼出锅～如果爱吃菜可以加西葫芦，秒变糊塌子，少放面粉多加鸡蛋也是可以的哦
晚餐：鸡蛋饼卷肘子 
早餐： 鸡蛋饼培根牛奶
………
奶粉版酸奶
冰箱还有一杯原味酸奶，消耗一下家里的奶粉，对哒，不用酸奶菌粉和现成的牛奶 也可以做出比买的还要好喝的酸奶
用料：
160g全脂奶粉
800g水
60g砂糖
100g原味酸奶
做法：
奶粉、水、糖加入干净的小美主锅内，水可以是热水也可以是冷水，不管用热水还是冷水，混合均匀后再加温至100度
冷却至手温时，加入原味酸奶，混合均匀
装入提前用开水消毒过的容器，放入小美的蒸锅内，并盖上容器的盖子
用小美原味酸奶的菜谱，主锅内倒水250g，设置70度 发酵10小时
刚做好的酸奶，倒杯不洒
早餐来一杯，当配角🙊
做回主角～
平菇鸡蛋汤
用料：
平菇
鸡蛋
小青菜
料酒
盐
适量水
做法：
将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用
将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；小青菜洗净
炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下
放入平菇，倒入适量水、加盐烧开
然后倒入鸡蛋液，再烧开即成
南瓜花卷
食谱名：南瓜花卷
参考月龄：10个月+
用料：
1克酵母
30毫升配方奶
100克中筋面粉
50克熟南瓜
做法：
准备食材：酵母1克，配方奶30毫升，中筋面粉100克，蒸熟的南瓜50克
把蒸熟的南瓜和配方奶倒入辅食机，搅打细腻。

»妈妈们最好选用温的配方奶和南瓜，适宜的温度能更好的活化酵母，大约30度左右就可以，温度过高会杀死酵母。
酵母粉倒入南瓜泥中。
搅拌均匀，静置5分钟。

»静置5分钟可以充分激发酵母的活性，提高发酵的成功率。
分别将中筋面粉和南瓜泥倒入面包机。
面包机选择14“包子/馒头面团”功能键，启动程序。

»大约需要1小时30分钟，这个时间妈妈们可以先陪宝宝去玩一会哦。
搅拌成团，发酵至两倍大，撕开呈蜂窝状。
揉面团排出气体，将面团擀成长方形面片。
面片刷少量油，叠起来，再刷少量油，分切成面片。
两片面片叠起来，用筷子压下去。
抓住面片两端拉长，用筷子放到背面，两端围绕筷子合起来。再将面团拉长，然后转一圈，手抓住底部不松开，放到桌上，手扶住底部，筷子压下去。
盘子铺上硅油纸，放入做好的花卷。

»妈妈们家里如果没有硅油纸，可以用蒸布代替。
盘子放入50度温水的蒸锅上，二次发酵20分钟。

»二次发酵可以使面包变得更加松软。

»妈妈们要注意的是，现在天气冷，如果锅中水冷了，就需要再加点温水哦。
冷水上锅，大火蒸10分钟。
关火离灶，继续焖5分钟。

»最后焖5分钟，是为了防止热胀冷缩，使花卷更好的定型！
开盖。
金黄金黄的南瓜花卷就做好啦！小小一个个是不是特别可爱呢？浓浓的奶香带一点南瓜的清甜，全家都可以分享！
人参羊肚菌炖鸡汤
最近情绪太紧张了，累到不行，感觉整个人都是虚脱的，元气不足，忙忙碌碌一个假期+无调休周末，朋友给寄的鲜参刚巧也到了，煲个懒人版鸡汤补补元气🥰
用料：
2只鸡腿
2只人参
5颗红枣
10只羊肚菌
20粒枸杞
5片姜片
适量即可盐
做法：
超级新鲜呐～
所有材料洗净切块控水
超爱羊肚菌，煲汤我最爱最爱了～
准备好的食材放到砂锅里，加水刚好没过，喜欢喝汤就多加点水，后面不要加水了哈～
大火煮开后转小火炖两小时，加盐出锅啦～
鲜掉舌头啦～
「搬运大胃王爱丽丝」万能蘸水
蘸虾和海鲜真的绝了！
火锅当蘸汁也是绝了
用料：
瓣蒜末
克葱花
克姜末
小米辣
根香菜
勺辣椒粉
勺生抽
勺蚝油
适量芝麻油
勺醋
克糖
做法：
蒜末（不吃可不放）+葱花+姜末+小米辣+香菜+辣椒粉放在碗里。
锅里烧一点油，热油倒入爆香！这一步很重要！
放入酱汁 太过浓稠的话可以加水稀释
再挤一点柠檬汁进去！
家常版红烧肉
秋天是长膘的季节，来一口红烧肉最是美味了。
用料：
500克五花肉
50克冰糖
半根葱
3片姜
2勺料酒
3勺老抽
4勺生抽
1个八角
10粒花椒
做法：
五花肉买来切块洗净
冷水下锅过一遍水，温水洗净备用。
葱姜花椒，家里没有八角了，所以没放。
6成油温下锅，把葱炒出香味，放入五花肉，这里油不用太多。
炒出肉香就可以，不用炒太久不然会发硬。倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，个人觉得生抽本来就咸，不用在额外放盐。
倒入热水转小火1小时。看水量，1小时后转大火收汁，收汁前可以尝一下咸淡，口味重的可以适量加盐。
我喜欢吃板栗，所以出锅前二十分钟加入了板栗。味道很好吃。
来吧，吃起来吧。
杜氏杂酱面
孕期39+3.最近消化不好，老公突发想起做这个面说是帮助消化…吃了好大一碗！
用料：
200克肉末
5瓣蒜
10粒花椒
1根胡萝卜
一块豆腐
半勺酱油
半勺生抽
20克面粉
半斤豆角
做法：
所有食材切末切丁切块
清水煮挂面
上桌开吃
酱香鸡翅根
又发现一道快手菜，记录给自己
用料：
8个鸡翅根
5克冰糖
1勺老抽
1勺生抽
1勺六月香豆瓣酱
5克胡椒粉
10片姜
做法：
鸡翅根解冻，划二道口入味，加入所有调料，腌制4H入味，入高压锅15分钟，出锅，开吃
干炒粉丝
简单好吃的粉丝
用料：
2捆龙口粉丝
适量猪肉
适量红辣椒
适量大蒜
适量盐
适量排骨粉
适量生抽
适量老抽
适量辣椒油
几滴麻油
做法：
龙口粉丝冷水泡大约15分钟。
 红辣椒切段，大蒜切蒜蓉。
锅内水烧开，放入龙口粉丝绰一下，捞出放入冷开水里泡一下，捞出沥干。
粉丝放入碗中加适量老抽抓匀上色，备用。
锅内倒入菜籽油，油热后放入蒜蓉炒香，放入红辣椒炒，倒入上色的粉丝，加入盐、排骨粉、生抽、辣椒油，用筷子拌均匀，出锅。
装碗中滴入几滴麻油用筷子反复夹起，使粉丝晾干燥点，口感更好。
红豆软欧包
用料：
300克高筋面粉
20克奶粉
3克酵母
5克盐
10克黄油
15克糖
100克红小豆
20克肉松
做法：
除了黄油以外的，面包机和面模式
光滑的面团
弄成8个小剂子，保鲜膜附上，再醒15分钟
压扁
加入红小豆和肉松
揉成馒头状
烤箱二次发酵，我是放了一盘热水
然后上下管，180度，20分钟
自制蛋白霜
烘焙美食最常用的蛋清打发，也可以自己做，又省钱又方便，这里步骤载取网上。
用料：
糖
盐
白醋
鸡蛋 4个（只要鸡蛋清）
打蛋器
做法：
将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
放一点点盐、一滴醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺，其他勺子都行），继续打鸡蛋清。
打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
之后，觉得比第3步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖，继续打。
在第4步以后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
春节桔子盆不要扔！药用润肺止咳
中医学认为，金橘性温、味甘，入肺、胆经，具有理气解郁和止咳化痰等功效。
治咽喉肿痛、止咳嗽痰、胸闷腹胀、治乳腺增生、治肾病、醒酒
用料：
1斤冰糖
1盆金桔
半个柠檬
1碗水
做法：
把年后金桔子树，修剪枝条下来，再“剪”桔子，一定要剪，不要拔。剩一点点桔子枝没关系，枝叶都是药用的
这种皱皱的，不能要！
一定要用盐水洗干净，再切片，哎呀真好看啊~
锅里一碗水，再把金桔放下去炒~锅里的水开始变桔子色时候就放入冰糖
越来越粘稠时候，就放入半个柠檬汁，颜色会开始有点深，桔子慢慢变成图中看不到桔子肉就可以了，再试试味道，觉得合适就好
加2勺在温水里喝，我妈喜欢这种大自然的酸甜……我还是喜欢加点蜂蜜🍯甜一点~

橘子酱凉后，用玻璃瓶容器装起
有多可送亲朋戚友~润肺止咳
武汉加油！
大家加油！
抗疫加油！
木瓜椰浆燕窝
一般都是牛奶木瓜，但是我曾尝试过，感觉就是黑暗料理，木瓜跟牛奶混在一起明明就是会发苦，还是椰浆口感好；
用料：
半个木瓜
5g干燕窝
适量椰浆
适量冰糖
做法：
木瓜去皮去瓤，切块备用
干燕窝泡发2-3小时，加刚好没过燕窝的水量，炖煮40分钟，出锅后加入冰糖
燕窝放凉后，加入椰浆，搅拌均匀，再加入木瓜即可食用
苹果千层蛋糕【电饭煲版】
最近不能去健身房运动，只能在饮食上尽量吃得健康低脂，毕竟这长肉的速度呀……一言难尽😅


电饭煲系列菜谱请参考：

吐司小披萨一人食【电饭煲版】http://www.xiachufang.com/recipe/104435941/
用料：
2个（带皮310克）苹果
下列材料装在一个碗里#
80克低筋面粉
2克泡打粉
90克牛奶
15克玉米油
15克细砂糖
2个鸡蛋
下列材料装在一个碗里#
40克蔓越莓
10克低筋面粉
做法：
取一个深碗，加入面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、玉米油，将所有食材，用手动打蛋器充分搅拌均匀，面糊过一次筛待用。
苹果去皮去核切薄片，切的越薄千层的效果就越好，考验刀工的时候了😆切好的苹果片，立马放进面糊里，一边切一边放，让每一片苹果都沾上面糊，防止氧化。
蔓越莓切碎，加入低筋面粉混合，再把面粉过筛掉，这样处理过的蔓越莓比较干爽，如果觉得麻烦可忽略，直接跳到下一步👇
电饭煲刷油，铺上油纸，围边也要哦，为了方便脱模。将苹果片均匀的平铺在电饭煲里，大概放了一半的苹果片后，撒上二分之一的蔓越莓，继续平铺剩下的苹果片，淋入全部的面糊，最后撒上蔓越莓。
电饭煲按煮饭键，大概煮60分钟左右。
放凉后用锯齿刀切块，我这个是热切的，因为满屋的果香味太诱惑了，你看层层苹果片隐藏其中，蛋糕底也焦焦香香哒🤩
这款蛋糕健康低脂，口感清爽，一口下去不仅能吃到满满的果肉，还有奶冻般的Q软夹层，我连吃几块都没有负担，完全不用怕发胖🤣
水煮酸辣红汤鲈鱼，👍比水煮鱼好吃太多。
一般大家都知道水煮鱼。这个比水煮鱼味道丰富很多。选用鲈鱼，刺少，不用片鱼片，这样就吃起来很方便。
做法分三部分。这样你们好记，也好做。
第一部分，把蔬菜煮好，铺在底部（蔬菜选应季的菜）
第二部分，制作红汤。红汤用番茄酱来制作出酸，用灯笼椒或者郫县豆瓣酱来做出红色的辣。这样味道就很丰富。
第三部分，把鱼煎好，把红汤倒入，焖煮一会儿就好了。肚片，没有可以不放，放了也会很好吃。
煎鱼不粘锅参考我红烧鲫鱼视频。就是热锅冷油。锅就是铁锅。
用料：
1条鲈鱼
一把豆芽
2朵香菇
2片柠檬（没有就算了）
四分之一根莴笋
7-8个小番茄
一根葱
做法：
如果切不好，就把鱼两面切花刀就可以。
素菜切好备用
莴笋，莴笋叶炒好铺底，豆芽，香菇焯熟铺底。
热锅，放点油，姜，蒜，炒香，灯笼椒一小勺（没有就郫县豆瓣酱），浓汤宝（没有就鸡汁）番茄酱一大勺，，柠檬片2片加开水，煮3-5分钟。红汤就熬好了。放一边备用。
把鱼煎到两面金黄，倒入红汤，烧开。
加入牛百叶（没有可以不用）熬煮3分钟左右就可以出锅了。
柠檬汁
用料：
2一3个(1个）柠檬(一切四)
800一1000克(500克)水
100克，根据个人口味调整。(30克)冰糖粉
少许紫甘蓝
10块冰块
做法：
将柠檬、紫甘蓝、500克水和糖放入主锅内，用手压住量杯，以T键/2秒/3次打碎。
加入剩下的500克水，置入网锅，用刮刀棒抵住网锅，滤出柠檬汁到玻璃壶中即可享用，加入冰块口感更佳。
海带龙骨汤
家乡没有炖汤喝的饮食习惯，在广州时在公司食堂天天有煲汤，喝到海带排骨汤觉得味道很鲜美，超级喜欢。煲汤感觉时间都慢下来了，花时间慢慢来。美味的食物很有幸福感，哈哈～
用料：
1张干海带200克左右海带
两斤龙骨
1块姜
料酒
做法：
新鲜龙骨洗净，泡水去血水（可加入料酒去腥），泡水时间1小时左右，期间换水3次，可以减少炖煮时出废物
干海带泡水3小时，进行清洗、切片备用。同时准备姜，姜不去皮洗干净后整块拍扁（姜去皮热性，烹饪不去姜皮包裹姜整体效用好）
把龙骨和姜放入砂锅，加冷水开小火，待水开后开大火翻滚5-10分钟左右，用勺子去浮沫，后转小火，半小时后加入海带
炖煮2小时后加入盐调味即可
炒咸菜
咸菜似乎除了咸，并没有什么特别美妙的味道，但是她却在我心里留下了小半辈子的美好～
用料：
适量咸菜
适量水
2个鸡蛋
适量辣椒
适量蒜头
适量糖
做法：
婆婆牌咸菜从瓶里倒出来适量，清水浸泡洗干净。
锅烧热下油下咸菜爆炒几下下，放适量剁椒，糖，翻拌几次。
鸡蛋提前打散，倒入咸菜表面，边上淋适量水，改小火盖上锅盖闷一分钟，能看到鸡蛋结块。
可适当翻一下，再加入一点点水，撒入大蒜碎。
熟了盛出来吧。
加入一点小葱。
配上稀饭，呵呵，完美。
番茄牛肉
用料：
牛肉
番茄酱
葱
姜
蒜末
淀粉
酱油
料酒
白糖
耗油
盐
水
做法：
牛肉用淀粉抓匀少许料酒上浆腌渍10分钟左右下油锅过油后取出备用
油锅里放少许油，姜蒜末煸出香味后关火，加番茄酱，料酒，酱油，耗油，盐，白糖搅拌均匀，开火炒香后加1的牛肉翻炒
2里加少许水，盖上盖子中火入味
大火收汁。盛盘加葱末提味
冰淇凌糯米糍/芒果味/蛋黄/蜂蜜
迎接夏天的到来，为夏天准备的美食
用料：
冰淇凌馅
2个蛋黄
30克蜂蜜
20克细砂糖
200克淡奶油
4个芒果
面皮
100克糯米粉
30克玉米淀粉
30克白砂糖
180克牛奶
30克黄油
适量椰蓉
做法：
蛋清蛋黄分离，加入30克蜂蜜放入锅中.
把蛋黄和蜂蜜混合均匀成糊糊状，放凉.
碗中放入200G淡奶油，加入20G细砂糖.
用打蛋器打成有纹路的样子，提起来有小尖角.
把蛋黄糊和芒果泥放进奶油中，继续用打蛋器搅打.
搅打好后放入芒果、让芒果沾上奶油.
找一个玻璃碗，把弄好的芒果奶油放进碗中冷冻一晚.
接下来做面皮，糯米粉100G、玉米淀粉30G、白砂糖55G、牛奶180G，搅拌均匀
搅拌好后过滤一下，使面糊里没有块状面粉
上锅蒸20分钟，蒸熟后放凉.
揉匀成团
把大面团分成小面团，取一个小面团擀平，然后放上冰淇淋馅像包包子一样包起来，如果条件允许的话，加一点奥利奥碎或是椰蓉是最好不过的。
像这样，然后稍微化一点口感会更好哦！
锡纸包翅根
用料：
腌肉料
8个翅根
做法：
鸡翅根八个，洗净，倒上腌肉料，搅拌均匀，放冰箱里三个小时。期间可以拿出来几次，继续搅拌，为了更好的入味
取一块锡纸，把翅根摆在上面
包好翅根，边缘一定要折好，防止烤的时候有汁液跑出来
将米技炉开到7档预热，然后把锡纸包直接放到炉子上面。炉芯3秒钟之内加热，速度非常之快
可以把锡纸包翻面加热，注意翻面的时候最好带上隔热手套，别看炉子表面波澜不惊的样子，实际上表面很烫手呢
五档加热15分钟，期间翻面两次，听见吱吱想，估计是油冒出来了，又打开锡纸，在翅根表面刷点油，敞开着继续煎，喏，成品还算诱人吧
幸福袋
用料：
80克低粉
1只鸡蛋
240克牛奶
45克糖
做法：
鸡蛋加糖拌匀
加入牛奶拌匀
再加入低粉拌匀。放入冰箱冷藏30分钟。
平底锅加热加入一大勺。
芒果布丁宝宝版
不知道为什么，今天我创建菜谱一直出现闪退问题，写了好久的菜谱，闪退，什么都没有了，丧心！！！
    首先感谢亲亲们对我的肯定与支持，你们的喜欢才是我创作的动力，非常谢谢大家，由于长期没有更新，还希望大家不要怪我哦(´-ω-`)
用料：
2个芒果
250ml牛奶
一勺白砂糖
2片（10克，吉利丁粉的话也是10克）吉利丁片
做法：
吉利丁片放入冷水中泡软捞出备用
然后把吉利丁片倒入加温的牛奶中jiao至融化，
然后都倒入盒子里加入白砂糖和芒果
最后就放入冰箱三个小时左右就可以了
香气扑鼻的黄油曲奇
第一次做黄油曲奇，完全爱上了她
我妈我姨我弟我弟媳我我老公都超级爱
快来试试吧！
用料：
120克黄油
45克细砂糖
90克低筋面粉
1.5克盐
30g（蛋清）鸡蛋
70克高筋面粉
做法：
第一步，提前准备好材料，黄油切小块，隔温水融化。两种面粉可以放在一起。
黄油一定要隔水融化，冬天全部融化成油！
第二步，黄油里面分三次加入白糖，加一次打发一次，打发黄油，黄油变白，体积蓬松，黏性比较好。大约打发了五分钟左右。
第三步，加入盐，分三次加入蛋清，加一次打发一次，继续打发黄油，直到两者融合，像图中样子，比较细腻（图中用的大颗粒的白砂糖，其实用糖粉或者细砂糖最好）
第四步，筛入面粉，用刮刀搅拌。直到混合均匀，如果用的糖分就会非常细腻，不会出现图中的大颗粒哈。
第五步，上下管170度，预热烤箱十分钟。同时可以将混合物放入裱花袋，挤出曲奇样子，我用的是八瓣的裱花嘴。曲奇在烘烤过程会有些膨胀，记得就给他们足够的空间哈。
嗯嗯，技术还不太熟练，冬天黄油容易冻住，实在挤不动，夏天就会好做很多哈。
第六步，放入烤箱，上管170度，下管150度，定时25分钟，一定要随时关注颜色，调整温度。
让我瞧一瞧我的小可爱！
新鲜出炉！第一批，一抢而空！
让我们看看细节，因为用的白砂糖，在冬天很难融化，竟然因祸得福实现了神奇的砂糖口感。黄油味实在太香了，快动手做起来吧。
家乡_水糕
配方，粘米粉400克，水1200克，姜末，蒜末少许，虾米，瑶柱，腊肠，五花肉切粒，肉少放，材料爆香放粉桨里拌均，然后一层一层的蒸👌🏻
用料：
400克粘米粉
1200克水
适量姜末
适量蒜末
少量五花肉
可以多放点虾米瑶柱
一根腊肠
适量盐
做法：
材料全部切粒备用
姜先爆香再放五花肉然后到虾米瑶柱，炒出香味再放蒜
水跟粉混合均匀，把炒过的材料，盐，鸡粉再混合均匀就可以蒸了
一层蒸熟再倒一层，每次都要搅拌均匀哦，蒸好一层大概5-6分钟，一定要确定熟了才倒第二层哦
完成👍
自制冰淇淋
用料：
200克奶油
55克纯牛奶
2个蛋黄
35克糖
做法：
鸡蛋将蛋清蛋黄分离只取蛋黄，加入十五克糖，用打蛋器打至颜色变浅（两个打蛋器头可以只用一个另一个留着打发奶油）
将牛奶倒入锅中最小火加热至冒泡后，到处打发蛋黄液，整个过程都要小火并且不停搅拌。看到小泡后立即关火搅拌一会儿静置，不能加热太久否则蛋黄凝固了
冰箱里拿出的淡奶油倒在无水无油的碗里，加入剩下的二十克糖（不论需要多少奶油，奶油和糖比例都是10：1），高速打至能看到纹路，不用打发起来
奶油一次用不完可以像这样用橡皮筋绑住保存
将奶油倒入蛋黄牛奶液（最好过滤一遍）翻拌，直到融合成糊状。如果要原味直接放冰箱四个小时就好了，我还拿了一点做巧克力味的，做法多了一步：取两块小的巧克力我用的小的德芙，然后加入二十毫升左右牛奶和少许可可粉微波炉叮二十秒，取出搅拌均匀倒在盒子或者碗里，因为我只想做一点点巧克力的所以直接拿了一次性纸杯，加入刚刚的冰淇淋糊糊看着加就好巧克力味浓不浓就看加多少糊糊，搅拌好放冰箱就可以啦
四个小时左右就可以吃啦，没有冰渣很丝滑，巧克力的好好吃后悔只做了一小杯，纸杯很方便还不用洗碗😆
酱肉包做法
南方人在北方待久了，逐渐爱上了各种面食，比如酱肉包😁但是在外面买的包子，肉馅都是绞肉机加工，而且放了很多姜末和大葱末，难以接受这种粗糙的感脚😜
用料：
酱肉馅：
100g肥肉丁
300g瘦肉丁（五花肉或前腿）
半个洋葱丁
6根香葱（葱白部分切碎/葱叶切小段）
3小勺甜面酱（李锦记）
1小勺红烧酱油（李锦记）
3小勺生抽
3克五香粉
3克盐
3克糖
16张左右包子皮：
做法：
普通面粉500g，凉水265ml，耐高糖酵母5g，糖10g，和成光滑面团，静置60分钟，成上图蜂窝状，就OK了

利用发面的时间，可以准备馅料
锅里倒入20ml玉米油，油温5成热，放小葱白、肥肉丁煸炒，肥肉丁变微黄，再依次放入洋葱丁，瘦肉丁炒5分钟，然后放入甜面酱、生抽、红烧酱油、五香粉、白糖、盐加以调味。葱叶是包包子前和馅拌匀。
擀皮
包好的包子，盖膜醒15分钟。
水开后，架蒸笼，蒸8-10分钟（前提是馅熟的），关火焖5分钟后再开盖。
新手上路掌握不好面皮和馅的量，多余的面团可以做成刀切馒头
剩下的面团我做了2屉小馒头
16个大包子，2天可以吃完，放冰箱冷藏，吃不完放冷冻格。
成品近照
味道不错哦！
香菇肉沫酱
吃白米饭的时候喜欢加点浇头😊外面吃的总觉得差一点感觉，偶然间发现这样做很美味，分享给大家，其实主要是简单😁😁😁
用料：
15朵香菇
300克肉末
1勺黄豆酱
酱油适量(根据咸度自己调味)
4根葱
1勺淀粉
做法：
准备食材，干香菇泡热水(香菇水留用)，料理机打碎(可以手切)，肉沫用点淀粉抓匀，小葱切丁
热锅下油，香菇炒香，装出（也可以扒到锅的一侧）
肉沫炒香，用点油把肉沫炒散，加入香菇，炒匀。
加入黄豆酱，小葱，适量酱油，炒匀，加入泡香菇的热水（底部有杂质就不要全倒），煮2-5分钟
起锅装盘冷却，吃不完用瓶子装起来密封。
可以炒菜，拌面，盖饭，各种花式吃法😊
酸辣蕨根粉
用料：
克蕨根粉
瓣大蒜
适量醋
适量生抽
适量香油
克糖
适量盐
克花生米
个小米椒
适量香菜
做法：
把蕨根粉放入沸水中煮5-8分钟至无硬心，放入凉水中浸泡
花生米放入锅中炸熟，蒜，香菜，小米椒切好备用
蕨根粉捞出沥干，根据个人口味加入调料拌匀，最后放入炸好的花生即可！
白酒烧白贝
白贝咸鲜嫩滑，多汁爽脆。每一口都属于海风，每一口都属于海边的孩纸～
---------------------------------------我是分割线
好了，言归正传，这菜的做法是朋友所教，极为简单，手残党照做零失误！
用料：
一斤白贝
1-2枚（看客官吃辣程度）辣辣的小红辣椒
3-4瓣大蒜君
适量，白葡萄或二锅头均可白酒
做法：
白贝洗白白，然后放盆子里，放点水给它们自由游泳。
小红辣椒切碎去籽，切碎，（要买最辣那种）大蒜君切片拍扁，静候。

锅里烧油，中火，油温不要太高，大蒜辣椒爆香，然后白贝从水里捞出，一锅烩。撒二锅头，水，少许盐，煮到汤汁冒泡，白贝们全部打开，撇去浮渣。

最后长这样
简单柠檬鸭
酸酸甜甜，夏天的一道开胃菜
用料：
1／4只鸭肉
2只酸柠檬
2勺白糖
3瓣蒜
随意姜
1.5勺陈醋
2勺酱油
2根辣椒
2瓶盖白酒
做法：
去腥味和血，我很懒的直接把斩好的鸭肉丢清水里泡两三个小时，其他配料全部倒进碗里调匀备用，白酒不用放了
鸭肉沥干水分，码好锅里，撒上大概2勺白酒（料酒也可以的），小火焖熟，也不要太熟了
水分焖干了，可以把调好的酱料倒进锅里小火翻炒约3分钟，放1／3碗水入锅小火焖入味
酱汁差不多没了大火半分钟翻炒收盘
🔥🔥免烤箱❗好吃到尖叫的红枣芝士烤年糕
最近全网大火的烤年糕，没有烤箱的宝宝看着好着急😂赶紧来一款平底锅/电饼铛也可以轻松烤出的爆浆年糕

零难度，新手也能💯成功的爆浆芝士烤年糕，赶快来试一试呀⊙∀⊙
用料：
10颗红枣
50克牛奶
120克糯米粉
30克芝士碎
3克熟芝麻
做法：
红枣洗净去核
加入牛奶打成红枣奶昔，然后倒入糯米粉中
揉成光滑的糯米团
将糯米团平均分成6份，每一份按扁后放入芝士碎，然后揉圆，再用手捏成长方形（也可以做成球形芝士年糕饼）
不粘锅刷一层薄薄的油，然后将糯米团放入，表面撒一层熟芝麻装饰，然后小火煎3分钟至表面微脆，翻面再煎3分钟
超级无敌好吃的红枣芝士烤年糕就大功告成啦
真的拉丝又爆浆噢~\(≧▽≦)/~
赶紧趁热吃哇
〈鎏釜〉鸡肉炒海鲜菇
用料：
200克海鲜菇
200克鸡肉
1勺淀粉
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
海鲜菇洗净焯水后过凉水。
葱姜切碎
鸡胸切条加料酒，糖，生抽腌制20分钟。
锅热后放适量油，油热后放葱姜，放鸡肉划熟。
倒进蘑菇翻炒，放盐糖，蚝油翻炒。
出锅！
青椒炒肉
额，，我就随便做的，只要好吃不就行了么？
用料：
4个青椒
250克猪肉
适量淀粉
适量姜
适量盐
适量蚝油
适量生抽
两勺料酒
适量大蒜
做法：
先把肉切片，用生姜沫，大蒜沫，生粉，料酒，生抽，搅拌均匀腌制十分钟（我稍微加了一丁点白酒，我也不知道为啥，就是想加）
青椒切片，然后锅里放油，小火。
把肉片放入锅中，炒到肉片变白色，放入青椒，大火翻炒一会，加盐，耗油。
装盘撒点葱花，就完成了！
凉拌胡萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
2棵蒜苗
2勺醋
2勺香油
2勺生抽
适量盐
适合白糖
做法：
胡萝卜洗净切丝，蒜苗洗净切段备用
加入陈醋，香油，生抽，盐，白糖，搅拌均匀即可。以上调味材料可根据自己口味调整。
全麦蜂蜜面包坯
用料：
30g麦麸
370g高筋面粉
170g水
60g蜂蜜
1勺酵母粉
50g黄油
1小勺盐
做法：
温水中放入一勺酵母的；
加入蜂蜜、高筋面粉、麦麸；
揉成面团
加入黄油继续揉匀；
最后加入盐揉到面团表面光亮即可；
发酵到2倍大；
分成2份，饧15分钟，成型；
二次发酵至2倍大；
烤箱170度烤20分钟。
配上鸡排、生菜，就是美味的鸡排汉堡
红豆薏米芋圆
用料：
300克红豆
300克薏米
1个红薯
50克冰糖
500克木薯粉
1个紫薯
1个南瓜
做法：
红豆薏米放入锅中加水煮
在煮红豆薏米的时候做芋圆
红薯  紫薯   南瓜  蒸熟
分别加入木薯粉，紫薯里加糖，南瓜水多，要过滤掉点水。喜欢甜的可以加糖
面团搓成长条切块
烧水或者直接用红豆薏米的水烧开了，放入芋圆，再一起烧开就完成了
当归乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
六颗红枣
几片姜
适量勺料酒
鲜的看着放啦😋当归
几个桂圆
盐
枸杞
做法：
乌鸡洗净切块～所有准备的材料洗净备用
乌鸡先焯水再过一遍冷水下砂锅里（图中是焯水的乌鸡还没全熟哈）
所有材料都下砂锅里开火～等大火烧滚关小火炖半个小时到一个小时…我炖了一个小时，满房间都是香味😛
小火炖一个小时后…还没盛碗里先来一张完成✅图…起锅前可以放一点盐调味啦！
加面条🍜便捷晚餐
紫薯豆浆《无需破壁机或豆浆机》
家里没有豆浆机或者破壁机的朋友，也可以喝到高颜值且香浓的豆浆哦！而且做法简单、快手还不用过滤渣渣。
用料：
70克 / 70g黄豆 Soy Bean
140克 / 140g紫薯 Purple Sweet Potato
700克 / 700g水 Water
随意 / as needed糖 Sugar
做法：
把材料备好，黄豆加水泡上
Prepare all the ingredients. Soak soybeans overnight in a bowl of water.
泡了一晚上的黄豆和去皮切块的紫薯（紫薯的大小无所谓）
Remove the skin of purple sweet potato and cut into pieces. Also a bowl of pre-soaked beans.
把泡黄豆的水倒掉，加上十倍的水和切好的紫薯，全部放进高压锅
Drain beans and discard soak water. Add water (ratio of water to beans is 10:1), beans and purple sweet potato to pressure cooker.
高压锅压10分钟
Cook on high pressure for 10 minutes.
煮熟的黄豆、紫薯还有煮黄豆的水全部倒入榨汁机或者普通搅拌机打成汁就可以了，毕竟所有材料已经煮熟变软了
**用普通搅拌机或榨汁机开打前，建议先将其冷却约5分钟或者分几批小分量的打，不要装太满，因为热气在内部积聚会产生压力，盖子有可能会爆开。
Remove everything from pressure cooker and pour it into your blender jar and blend it until smooth.
**Allow it to cool for about 5 minutes before blending as steam from hot liquids can build up inside the blender, potentially creating enough pressure to “blow” the lid off the top.
无需过滤渣渣，喝的时候再根据自己的口味加糖。
There is no need to strain this soy milk. Add sugar to taste before serving.
木糖醇戚风蛋糕
专为糖尿病公公做的,二年中做了不下十次了,家人和朋友都说好吃,方子是8寸的量,我用了6个4寸模正好，木糖醇全加蛋白中,蛋黄中不加,为了避免过甜
用料：
4个鸡蛋
85克面粉
60克水
40克木糖醇
60克植物油
做法：
步骤与普通戚风相同,中下层130度20分钟,150度20分钟
冬瓜汤 祛湿汤 祛湿解暑 香菇冬瓜汤
知道老鸭冬瓜煲汤解暑，但冬瓜味淡，带有点酸，煲汤我一直都不是很喜欢……今天尝试冬瓜新食法，这样的冬瓜汤，有味能解暑祛湿，裂墙推荐
用料：
500克左右猪骨
2把薏米
2-3只香菇
一斤冬瓜
2片姜片
做法：
两个人的食材量，熬出大约4碗汤
香菇，薏米洗干净泡水备用，有时间可以提前泡
生姜切片
骨头水龙头冲洗去掉血水
冬瓜去皮，切块，煲汤的时间久，切大块没关系，我一斤的瓜就切成6大块
烫锅放水，把所有食材一次性放入，大火煲开，汤滚期间有泡沫勺掉比较好，汤会清淡些
汤滚开后，转小火煲1个半钟左右，关火放入调味的盐和小勺白糖（主要是为了替换味精），大功告成
鸡蛋香肠饼（电饼铛版）
用料：
3只鸡蛋
少许面粉
少许葱花
两根香肠
一勺盐
少许食用油
做法：
葱花切碎末（原谅我刀功不好哈）
香肠切碎
打入鸡蛋、加勺盐
面粉加入鸡蛋、筷子搅均匀
加入水、香肠、葱花
电饼铛刷油、倒入面糊、用刮板刮匀
盖住上盖、煎至两面金黄即可出锅
熟了、可以出锅
过节来点应景的手工巧克力
话说，以我的年纪，任何节日都沦为吃喝节，不是节日一样也沦为吃喝日。节日的目的就是让吃的东西有点特殊属性，至少也得和节日占个边啥的
今天是元宵节也是情人节，必须得吃元宵和巧克力吧，还有那啥啥花，某人已经不自觉很多年了
早上的汤圆是买的，我家真是一年买一袋，一袋吃一年，等到下个元宵节扔掉旧的买新的。纯粹就是为应景而吃，否则怎么证明我过节了呢。昨天在博客看到有人自己包荠菜咸汤圆，很新奇，明年打算尝试一下。
巧克力其实经常吃，家里常备法芙娜，今年心心念打算自己做个手工巧克力，梦想着能做出柔润光泽的漂亮巧克力。不过在找资料的时候发现，如果要出现光泽，巧克力必须调温，以我现在的功力和设备，打了退堂鼓，所以转而做了简单的生巧克力，做法和用料都很随意了。调温巧克力以后我仔细学习再做吧。资料可以参考这篇知乎上的文章，写的很详细。《巧克力制作中对温度分阶段控制的原理及详细操作？》
用料：
250g苦甜巧克力
100g淡奶油
15g黄油
25g糖
150g烤熟的腰果
200g速溶无糖麦片
做法：
模具里铺好保鲜膜，尽量铺平一点，我用的是贝印的硅胶模。
所有原料加入奶锅。煮到大部分巧克力开始融化，离火继续搅拌均匀。隔水加热会更好，我是偷懒了。一定要一边加热一边搅拌
大约两小时后，取出已经定型的生巧克力，由于加了黄油和淡奶油，不会冻实的。连保鲜膜一起从模具中取出，用加热的刀切成小块。刀在燃气灶上撩一下就行，我大约烧了5秒钟，一挨着巧克力就化了，还把我的手指烫了一下。切成块的巧克力滚上可可粉或者抹茶粉，装入小小的油纸杯，搞定！
同样分量增加了腰果和麦片，搓成球，就是另外一个造型了。
打个包，送给闺蜜，独胖胖不如众胖胖:)
酿苦瓜
作为客家人，酿豆腐和酿苦瓜是必备技能啊，哈哈！
用料：
根苦瓜
克五花肉
勺淀粉
克盐
朵干香菇
做法：
1.五花肉去皮与泡软的香菇剁成肉馅。
2.肉馅中加入淀粉和一个鸡蛋搅拌，酿苦瓜。
3.先小火煎酿好的苦瓜，煎至两面焦黄，加水转沙煲，沙煲底放少许油垫西红柿，煲至你喜欢的软度。
4.加盐、酱油、生粉勾芡，倒入沙煲中，起煲！
零难度生酮重芝士蛋糕
用料：
280克奶油奶酪
110克淡奶油
3个鸡蛋
20克柠檬汁/白醋
15克代糖
20克椰子面粉
20克椰蓉
做法：
制作酸奶油：淡奶油110g和柠檬汁20g混合均匀，静置十分钟，搅拌后变得特别粘稠就差不多了，没有柠檬汁也可以用白醋替代。这时候可以预热烤箱了，180度预热十分钟。
奶油奶酪280g放进微波炉加热1分钟让其软化，加入鸡蛋、椰子面粉、代糖、酸奶油，搅拌均匀，如果是手动搅拌的话鸡蛋要一个个加，搅拌均匀后再加下一个，我用电动的搅拌棒搅的，所有原料放在一起搅就可以了，非常简单方便
这次用的是6寸的蛋糕模，把20g椰蓉铺在蛋糕模底上（加椰蓉是为了增加口感，也可以不放的）把上步中搅拌好的奶酪糊倒进去，轻轻震荡几下使表面平整，模具外面包上锡纸，省的一会水浴烤的时候渗进去。
放进180度预热好的烤箱中，水浴180度烤50分钟，如果觉得上色满意了就加上锡纸，省的表面烤的太黑，每个烤箱温度都不大一样，最后十分钟记得观察一下，烤好后在烤箱里面再闷十分钟，刚出炉就是这样子啦，还不错
烤好后晾凉，连模具一起放进冰箱冷藏一夜，第二天脱模的时候用吹风机热风吹吹边上，会更好脱模哦
一整个的热量大约是1763卡，一顿吃1/4就很饱了，可以代替一天中的任意一餐，不过吃多了会腻，建议配上一杯黑咖或者茶哦，26.6g的碳水中有7.1g是膳食纤维，一天吃一整个也完全没关系
奇异果完全是为了摆盘好看，生酮的小伙伴们可以忽略，整个蛋糕虽然烤的时间比较长，但过程只需要把所有材料混匀就好了，重芝士蛋糕不太会发起来，所以也不用担心塌陷的问题，火候要求也不需要很精准，真是再方便不过了
手残党黑椒烤鸡
用料：
两大勺盐
两大勺红糖
两大勺黑椒粉
一段葱白
两头蒜
随便蔬菜
一只可爱的小母鸡
做法：
鸡清洗干净，泡水加料酒去腥气，半小时后用厨房纸擦干
泡鸡的同时。准备好黑椒粉加红糖加盐（额外加了葱姜蒜粉，可不放）
葱白蒜头切碎
葱白加蒜加指天椒加生抽调酱倒入蔬菜里
鸡用准备好的粉末按摩搓揉，腹中塞入葱蒜辟腥，全身用叉子戳小孔以便入味，最后用保鲜膜包裹放入冰箱，腌制八小时以上，拿出来可在表面刷油及老抽，上色好看，烤出来脆口。
腌制好的鸡码在蔬菜上放入烤盘，230度预热10分钟，烤制60分钟，30分钟翻一次身，烤好可放在烤箱闷15分钟再出炉
出炉一尝你就知道，鸡肉嫩表皮脆，鸡油滴入蔬菜里蔬菜吃起来也可带劲。
小煮锅之番茄豆腐面
用料：
2块豆腐
1个西红柿
若干碱水挂面
少许盐
做法：
试图煎豆腐，但失败了555（跳过这一步）先炒番茄，炒的时候加一点盐。加热水，放入豆腐，再放入面，最后调味。
奶香布丁（蛋挞液）
用料：
120ml牛奶
100ml淡奶油
20g炼乳或白糖
15g低筋面粉
2个蛋黄
做法：
所有材料倒入碗中 
搅拌均匀 过筛两遍
倒入烤碗中
烤箱预热200度 烤25分钟
用牙签或筷子戳下 如果中间没有凝固 继续烤5分钟直至凝固
能秀朋友圈的波兰酵头欧包
此方是完整版的欧包制作流程，看似复杂，掌握后再做面包会超级轻松，按照此方烤出来的面包外皮酥脆，内心Q弹柔软，没有任何糖和油的添加，只有自然的面粉香味、蔓越莓的焦甜、核桃的醇香，每一口都在敲击你的味蕾……

只要专心的付出和耐心的等待，就一定会得到真心的回报，感谢我先生的陪伴和摄影。

此方只给爱生活，爱家人的你，没有爱的投入，就不会感受到快乐，这种连等待都会变成期待的感觉很美妙～
用料：
40克波兰酵头：中筋面粉
40克常温水
0.3克酵母
275克主面团：中筋面粉
210克常温水
2克盐
2克酵母
1把蔓越莓干
1把核桃仁
做法：
波兰酵头：
中筋面粉、常温水、酵母混合在一起，搅拌揉匀至无粉颗粒的状态，室温下一个小时，再移至冰箱零上4度继续冷藏发酵12-15个小时。
这是发酵好的波兰酵头的状态。

主面团制作方法：
1）水解
面粉加水搅拌均匀至无面粉状，室温静置1个小时进行水解，此步可以增加面粉的小麦风味。
2）和面
在水解好的面团基础上，依次加入盐、酵母、波兰酵头（加入的酵头比例是面粉重量的30%）。
加入酵母时均匀洒到面团上，揉匀即可，不需要揉很长时间，不需要揉出手套膜，面团很软很粘手，手上可以涂薄薄的油再去揉面，不要怀疑，现在湿答答的面团，经过你的打理和烘烤，最后才会外皮酥脆，内心柔软。

混合好的面团，加盖密封静置醒发30分钟。
3）加入果肉和坚果
把面团拉至摊开，将果肉和坚果均匀分布在面团上，再将面团进行左右三折、再上下三折，将其果肉包裹在里面，并整理好面团放进比较大的容器，方便进行下一步面团的折叠和整理，容器底部和四周都涂抹薄油，防止面团沾粘。

室温加盖发酵。（不喜欢果肉就去掉撒果肉的步骤，其他都一样，直接拉开折叠…）
4）折叠整理面团、发酵
发酵期间需要将面团进行折叠整理4-5次，每次间隔时间约为30分钟，只要面团摊开就需要折叠，经过折叠的面团可以更好的进行最后的塑形。每次折叠时手上沾水去操作。
面团将发至2倍大，这个过程约4-5个小时。
5）面团整形
长椭圆形：轻拉开面团进行上下三折后，再进行左右卷起，两头和封口出捏住不开裂，形成长条状。

圆形：轻拉开面团进行上下三折后，再进行左右卷起，再将面团的四边向下向中间窝，形成圆形，底部捏住尽量不要开裂。
6）冷藏过夜发酵
将整理好的面团表面撒面粉，倒扣放入发酵篮，加盖保鲜袋密封存放（撒面粉和盖保鲜袋都是为了不容易粘到面团，取出时更容易去除）。放置冰箱冷藏过夜发酵，12-15个小时。
7）预热烤箱、烘烤
铸铁锅版：预热至550华氏度（250摄氏度，如果烤箱达不到250度，就把烤箱开到最高温度），将铸铁锅和盖子一起放进烤箱预热。

扣不锈钢盆：如果没有铸铁锅，就把面团放在烤盘上，上面扣不锈钢盆，和铸铁锅的效果区别不大，目的都是为了焖烤，不让面皮过早变硬，有让内部结构膨胀的空间。
8）割包
烤箱预热的温度到了再把面团取出，进行割包。将面团倒扣出来，面粉撒到面团表面，可以用手抹匀，用快刀进行割包。（推荐表面撒糯米粉，更轻薄，还不容易变色）
割包时要有一条相对深的主线，其他花纹不要太深，在主线刀口处，把刀片伸到左右两边的刀口里，再划一刀，这样是为了让表皮和面团分离，裂口会炸开好看。
9）烘烤—铸铁锅版：
连同油纸和面团一起放入，加盖烤20分钟，降至450华氏度去盖烤15分钟，尽量放到烤箱中间，可以受热均匀。我家烤箱上色特别快，7-8分钟就要拿出来，不然表面就糊了，大家一定要留意观察。
一定要视自家烤箱温度和面团的大小来把握时长，每个烤箱的脾气都不同，面包会在烤箱里再次长大、开裂、表皮上色，观察面团的变化，最后几分钟要留意面包的变化，不要烤过变糊。掌握烤箱特性后，把时间和温度记录下来。
9）烘烤—裸烤版：放入前在面团表面喷水，全程500华氏度进行烘烤，时长约20-25分钟，并到一杯开水在底部的托盘里。

喷水和加水的目的是为了让面团表面可以柔软，内部组织才有空间进行发酵膨胀。

如果家里烤箱有蒸汽功能，放入面团后开5分钟，可不必喷水和加水。
割包的花纹可以随意发挥，这是我刻的女儿名字，做的一个mini欧包，也一样可爱～
存放：如果一次烤出太多面包，可以放置冷却后装入保鲜袋，冰箱冷冻保存，吃的时候取出自然化冻，切片或整个再次微烤，依然酥脆香甜。
12生肖老鼠蛋糕-老鼠蛋糕图片-米老鼠蛋糕
王森咖啡西点学校米老鼠蛋糕：鼠年生人，为天贵星，性格非常聪明伶俐，凡事宜有心德，此人志愿颇高，利欲心很强，颇有成就，且有积蓄财富，一生多幸福，不过贵星太多，防欺人太甚，到时则会如命理所说："四贵克子孙"，多与人和睦，到中年运到来风调雨顺，一切所谋遂意，到老年万事达到成功境界，此时得荣华富贵，若逢破星克命，虽富也不会吉也。
用料：
29号圆嘴
做法：
用29号圆嘴，垂直90度离蛋糕约1cm 左右，挤圆球略大，再向自己的方向，平推挤奶油，再略向上形成肚子再向上45度，挤奶油形成前脑，再垂直向上拉出颈部。
把身体的正前方对准自己，用29号圆嘴，在身体的最前方、最下方、最两边的内侧，由大到小，向两边上方拉出鞋子的形状。
用29号圆嘴倾斜45度左右在身体上方1/3处，两边拉出膀臂，由粗至细，造型自然即可。
把身体的最前方对准自己，可略倾斜45度左右，用29号圆嘴倾斜45度， 插入颈部，略扁做为脑袋，大小为身体的1/2。
把脑袋正对准自己。用29号圆嘴倾斜45度，插入圆球花嘴的收口处，略向下挤好奶油，再向上成弧度收尾，形状由小至大向上带尖。
在鼻子两边上方的1/3处，用细裱插入挤出小圆球，做为嘴角，再用细裱插入圆球1/2处，向下划出嘴缝。
用29号圆嘴在鼻子的正上方挤上两个小圆球，要紧靠在一起，做为眼睛，在脑袋上方两 边挤上两个大耳朵。
用朱古力细裱，刻画五官、表情、注意粗细变化。
土司小披萨
休息日难得早起，就起来给自己一份精致早餐吧～在家里冰箱随意的翻出现有的材料，随手一弄，还挺像模像样的哈。so....写一篇自己的分享吧~\(≧▽≦)/~
用料：
1片土司
适量马苏里拉芝士
适量小西红柿_小可爱
适量玉米粒
适量培根
适量番茄酱/披萨酱
做法：
取片土司，涂上披萨酱/番茄酱之类的你喜欢的酱酱
铺第一层马苏里拉芝士。这层可以厚一点，增加口感
随意铺上自己喜欢的食材。。我这次加的是小可爱『各地有不同的叫法:小番茄 小西红柿等等
再撒一层马苏里拉芝士。这层的芝士最好选削的比较碎的，均匀的撒一层。。不要太多，也不要坨在一起『影响美观』
预热几分钟后。180度10分钟。出炉
清炒土豆丝胡萝卜洋葱山药快手菜素菜减脂减肥
用料：
胡萝卜
土豆
山药
洋葱
盐
醋
胡椒粉
葱花
植物油
做法：
1、洗菜
2、去皮切片擦丝
3、锅热加一点植物油，葱花炝锅，
4、加入菜翻炒，
5、加醋盐胡椒粉等翻炒，
6、装盘。
超下饭的虎皮青椒
妈妈特别爱吃，所以这次买了些青椒，做了一下。很下饭！
用料：
6个青椒
2瓣蒜头
适量生抽
克一小撮糖
适量醋
适量油
做法：
青椒去籽，摆放进锅中。
煎的过程中，用铲子不停按压。火不要很大哦，不然很容易焦。
煎至两面都皱皮，放入大蒜，炒香入味。
青椒变软之后，放入适量香醋，老抽，糖，一点点水。过一会就好出锅啦！
装盘啦！
家常馋嘴蛙
这道家常馋嘴蛙，材料简单，制作快捷方便，蛙肉鲜嫩，鲜辣咸香，丝瓜与蛙肉绝配，是家常下饭理想菜肴。
用料：
10只牛蛙
1根丝瓜
3根线椒
适量泡椒
1勺豆瓣酱
5勺料酒
若干葱姜
做法：
牛蛙肉改刀
加入料酒、姜丝、生抽、胡椒粉、盐、花生油腌制十分钟
丝瓜改刀成小长条，泡水防止变黑备用。
线椒切小段，蒜瓣拍扁备用。
热锅加适量花生油，加入豆瓣酱，泡椒，蒜瓣，线椒段炒香。
分别加入腌制好的牛蛙肉和丝瓜炒至八成熟。
加入适量热水，生抽，盐调味，炖至熟透即可出锅。
简易潮汕海鲜粥
深夜，来碗简易潮汕海鲜粥，满满的家乡味，满足！
用料：
杯米
克冬菜
鱼露
象拔蚌
马鲛鱼
鱿鱼
猪心
芹菜粒
皮皮虾
做法：
洗米下锅，大火煮开后关小火慢煮。用大勺搅一下锅底不要有生米黏在锅底，这样只要定期搅拌一下就不会粘锅。我用手抓，一把米大约可以盛两碗最后图片的那种小碗。我抓了两把米，加1000毫升水，煮约20-30分钟看个人口感。海鲜粥稀的比较好吃，中途如果发现粥水比较稠，就需要加水了。
准备食材，冰箱有啥想吃的都拿出来洗干净。我找到鱿鱼，马鲛鱼，皮皮虾，象拔蚌，猪心。适量冬菜，姜切细丝，芹菜粒（图片没有，因为没有买到）。
大约20-30分钟尝一下米粒的口感合适的话，如果粥稠了就要加水，大概如图片的清澈度会好一点。先放入带壳的食材，姜丝，冬菜。咕嘟咕嘟快煮开了放入除象拔蚌以外的肉类，加鱼露调味。
粥煮开检查所以食材都熟了，放入象拔蚌，熟了马上关火，否则小宝贝就老了。撒芹菜粒（图片没有，因为没买到），淋点葱油（妊娠期间突然不喜葱油了），撒点白胡椒粉。
开动！拿个蘸碟，美味！一个人吃到舔锅了！！！