xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
八宝金瓜盅
盘点年夜饭的餐桌上，最具传统的的甜点那就是八宝甜饭。
用料：
50克血糯米
20克甜杏仁
1只南瓜
150克糯米
50克红豆
30克花生
30克葡萄干
20克莲子
40克鲜百合
少许白糖
做法：
红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、血糯米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯
葡萄干、杏仁泡热水清洗一下后沥干水分，鲜百合洗净
南瓜刨去皮，头尾修平
糯米、血糯米、红豆、花生、莲子，葡萄干、杏仁、百合放入锅中蒸熟
将蒸熟的八宝饭放入白糖拌匀
拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸15分钟
清新解渴冷泡柠檬红茶
我是不喜欢茶的人，对抹茶也是因为其清新的绿色，但并不是很喜欢它的味道，不过我对冷萃咖啡，冷泡茶却非常的感兴趣，经常会泡上一壶，解决自己不爱喝水的烦恼，对了忘记说我还是个不爱喝热水的人。冷泡和热泡还是区别很大的，传统的饮茶文化里，多以热开水冲茶，享受茶叶散发的优雅香气，品尝茶汤甘甜味醇的滋味。
而冷泡茶是颠覆传统的一种泡茶方式，是指冷水浸泡茶叶，因为温度越高，茶叶中的单宁酸就释放越多，而冷泡是低温水冷泡，茶汤口感就不会太涩。冷泡茶对水质和水温是有相对严格的要求，一般水温不得不高于4度，水质要好，茶水也会清香冷泡过程置于冰箱保存。
用料：
1个柠檬
2包红茶
按需细砂糖
适量纯净水
做法：
准备好需要的材料
细砂糖放到器皿里。
放入红茶包。
柠檬切片，放到容器里。
容器里加入足量的纯净水，家里没有安装净水器的选择冷藏矿泉水也可以。
现在加好净水的容器放到冰箱里冷藏4个小时以上，时间到一壶生津止渴，酸甜清新茶香的冷泡柠檬茶就做好了。
🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］
小时候经常能吃到的素丸子，随着生活水平的提高已经逐渐消失在咱们得日常生活中了。还记得小时候妈妈给我带回来素丸子时的欣喜。如今虽然选择变多，但依旧想复原记忆中的味道。
用料：
5根胡萝卜
1斤（不一定用完）面粉
3个鸡蛋
盐，五香粉调味料
做法：
胡萝卜洗干净。
用擦子擦成丝。
削好的胡萝卜丝，放进两勺盐进去杀一下水分，再放一大勺的五香粉。❗️❗️注意盐一定别放多了哦，宁可淡了也别咸。
打进三个鸡蛋。搅拌均匀。
再添加适量的面粉进去，面粉的量不固定。看你胡萝卜的出水情况。
加好面粉后呈现图中的这种状态，不稀汤寡水，非常粘稠，用手能挤出丸子，能抱团。
刮起一勺看看，呈现挂勺的状态，不滴落就好了。
热锅烧油，油温五成热就能下丸子了。
用虎口挤出丸子的形状，再用勺子刮下去。
放进油锅里。❗️丸子下去后一直用很小的火炸哦。
慢慢来，一个一个的下，注意别放在一起。
刚开始下锅，所有的丸子都是沉底的。
炸一会后就会自动浮起来，这时候表面也会硬一点了，完全不会粘连的。
一直用最小的火炸，不然就会出现外面糊了，里面还是软软稀稀的状态。
我计时了一下，一锅丸子我用最小的火炸，大概耗时15分钟。捞起来后丸子表面正好焦脆，内部也不至于非常的绵软，是那种有嚼劲的软。
咬上一口尝尝，正是记忆中的那个味儿。
脆哨木耳炒莴笋
用料：
根莴笋
朵木耳
做法：
木耳泡发
热油+脆哨+莴笋+木耳+盐
芝麻核桃酥——爱乐甜·零卡糖
喜欢吃核桃酥，大家都怕胖！爱乐甜·零卡糖直接代替白砂糖，用的玉米油，家里没有低筋粉直接用中筋粉做了这款核桃酥！解馋
用料：
1个鸡蛋
35－45克（45克也吃不出甜）爱乐甜（白糖）
100克玉米油（花生油）
200克中筋粉
2克小苏打
2克泡打粉
50克熟核桃碎
点缀
少许蛋液（也可不刷）
适量黑芝麻
做法：
现剥的核桃仁
稍用水冲下浮灰，入烤箱150度°15分钟（时间温度依自家烤箱脾气而定）然后切碎或者用擀面棍压
打开爱乐甜，看勺子里面，多细腻
鸡蛋、玉米油、爱乐甜一起拌匀
这状态
过筛的中筋粉、小苏打、泡打粉
加入核桃粒
翻拌均匀用手攥成一个球（20）大小自定，时间根据自家烤箱脾气而定！不然这桃酥的“脸色”可够看的
放手掌轻轻按压
码放在烤盘里，这盘一共12个有几个没照进来，总量共分两次烤
刷薄薄一层蛋液
撒黑芝麻点缀入烤箱170℃20分钟
出炉晾凉
消耗熟白芝麻，加在饼里，没刷蛋液
刷蛋液就光亮点
吃了好些块🙈
自制海鲜酱
用料：
1200g（三瓶）甜面酱
1000g（等量甜面酱）蜂蜜
150-180g酱油
300～360g（两倍酱油）香醋
做法：
用小火炒香甜面酱，用中火熬蜂蜜到琥珀色，
等到蜂蜜颜色很好时加入酱油，等滚起来后，再加入醋再滚起来时，关火，和炒香的甜面酱混合，既成海鲜酱
焖羊排（家庭版）
用料：
二根克羊排
二小份块八角香叶桂皮
适量个姜片，干辣椒（不喜欢辣可以不要）
适量香葱
适量克冰糖
适量盐鸡粉
适量蚝油生抽
少许克油（因为羊排会出点油，所以油要放少些哦）
适量勺料酒
做法：
把羊肉放入锅，加入其中一份八角香叶桂皮，一根葱（葱须留着）下入少许料酒，放凉水过一下羊肉
把煮好的羊肉放凉水清洗干净备用
锅中下入适量姜片葱头，我一般都是先下姜葱，等他烧到水份差不多的时候在下油，这样更香哦
葱姜爆香后，下入洗干净的羊肉，翻炒至羊肉变色，下入剩下的八角香叶桂皮辣椒，翻炒一下，在加入冰糖，盐鸡粉，蚝油老抽翻炒至羊肉均匀上色（灯光问题，把颜色都拍暗了）
倒入淹没过羊肉的水，（水开后可以尝下味道够不够，好增减哦，温馨提示，这时候味道淡点没事哦，因为后面收汁后味道会变浓的）大火炖煮40-60分钟左右（自己看肉熟烂的程度哦）中途要注意看下以防水烧干，和随时注意肉烂的程度哦）
这是炖了差不多四十分钟的样子，我开最小最小火，再继续炖十五分钟即可
吃饭
家常鲫鱼
夏天巨下饭菜之一
用料：
条鲫鱼
勺料酒
干蔬菜
片姜
勺酱油
做法：
泡豇豆、泡仔姜1块、泡椒、蒜、香菜、小葱、芹菜、黄瓜一小根～如图
油烧肉，将码味（料酒、盐、花椒、小葱码味）的鱼煎到两面黄、将鱼捞起，用煎鱼的油将泡豇豆、仔姜、花椒、蒜粒、泡椒（如图一碗里的备料+1大勺豆瓣）炒香+加入开水，开水能闷过鱼即可，底料煮开2分钟+少量黄瓜条（可以换成自己喜欢的蔬菜，也可以不加，我一般加金针菇、莴笋或者黄瓜条），将煎好的鱼放入锅里焖煮3-5分钟，煮好入味后，将鱼摆盘，鱼上撒一层切好的芹菜粒（生的），锅里的鱼汤底+一点点芡粉（红薯粉）将汤底适当浓稠一点，淋汤汁，撒香菜、葱花即可。巨下饭，尤其是里面的泡菜。可以灭掉几碗米饭。
扁豆炒肉，分享一个瘦肉好吃的窍门（瘦肉切好+少量红薯粉、生抽、一个鹌鹑蛋）炒出来的肉很好吃。
奥尔良烤鸡腿
用料：
1个鸡腿
20g奥尔良腌料
15ml蜂蜜
做法：
鸡腿洗净后用叉子在鸡腿上戳几个洞，方便腌制入味。牙签不太好戳，容易断
奥尔良腌料和水2比1拌匀后涂抹在鸡腿上，揉一揉，然后放保鲜袋腌制12小时以上（最好是24小时，腌制时间越长越入味），中途可以翻几次，使之均匀
预热烤箱220度，将鸡腿取出，放置在烤架上，烤箱中层烤10分钟后取出，刷上蜂蜜，再进烤箱40分钟
完成啦，美味的鸡腿开吃吧
培根牛奶麦片粥
咸味的麦片粥，就这样……
用料：
4大勺燕麦
750毫升牛奶
3-6片培根
1个生菜
酌量黑胡椒
酌量鸡粉
做法：
培根切碎，生菜切丝
牛奶和麦片倒入锅中，大火煮开转小火，加入培根碎，一小把生菜丝（剩下的菜可以拌个沙拉🥗），麦片煮熟后，加入黑胡椒碎和鸡粉调味（没有鸡粉加盐也行），出锅。
水芹
用料：
1-2克盐
一小捆水芹
适量生抽
适量油
做法：
水芹焯水，水开后放入洗好的水芹，15秒左右
锅中热好油，水芹切断，倒热油
加少许盐和生抽，搅拌均匀
小美百合绿豆汤
用料：
150克绿豆
800克水
60克冰糖
一头百合 
做法：
绿豆 水放入主锅
30分钟/温度100/反转小勺
开花成这样就好了 如果不够开花再加点时间
陈豆子不好煮 新豆子20分钟也有可能就煮好了
所以注意观察一下
然后放入冰糖和百合 再5分钟/100度/反转小勺
清热解暑 适合夏天哦
可以冷藏起来 喝的时候冰冰的 
也可以做绿豆棒冰哦
创意烤箱孜然喷香排骨排条
排骨无论怎么做都好吃，炖汤呀，烧烤呀，今天用烤箱烤一烤吧，不过我的方法特殊，先炖后烤哟
用料：
500克左右排骨排条
一汤匙生抽
半汤匙醋
3粒单晶冰糖块
五六片干山楂片
椒盐
孜然粉和孜然粒
黑胡椒粉
葱姜
做法：
肋排让师傅剁成长条，回家清水泡去血水。
我还是习惯热水焯一下去掉浮沫
焯好的排骨放进锅内，加水至刚好没过肉肉，加三片姜，三段葱，五六片山楂片（泡茶那种），一片香叶，一小块桂皮，然后放入一勺生抽，半勺醋，三粒冰糖，开火炖
慢慢炖到收汁注意不要糊锅，最后汁收净，锅底会留一点汤，待会烧烤用
把刚才收好汁的排骨放入大碗，撒上适当孜然粉，五香粉，椒盐等喜欢的调料，放一点刚才锅底的汤腌一会。美没时间的话可以不腌
放入烤箱摆整齐，表面撒上孜然粒和黑胡椒粉，浇点刚才锅底的汤汁，上下火180度烤20分钟
20分钟左右翻面，给这一面也撒上黑胡椒和孜然粒，如果口重再撒点椒盐也行。这时为了防止过干，上面撒上当时炖汤锅底最后的汤汁，如果你还有的话，然后盖上一层锡纸继续烤15分钟左右。
太着急吃忘了撒芝麻了，呵呵……
超美年菜系列-百财卷
临近春节啦，超美年菜学起来，白菜寓意百财，蒸菜寓意蒸蒸日上。过年给家人露一手，端上桌都备有面子。最重要是简单易学，食材易取。赶紧学起来啦~
用料：
200克猪肉
1颗白菜
1勺葱末
1勺姜末
1勺生抽
1勺蚝油
1勺辣椒圈
1勺淀粉
做法：
文字版的步骤如图啦。视频为具体操作哈。
雪梨桃胶皂角米羹
春气之应，养生之道也。
用料：
20克桃胶
20克皂角米
1个雪梨
适量蔓越莓干
适量冰糖
做法：
桃胶、皂角米提前10小时左右泡发，洗净，桃胶要仔细的去除杂质。
将桃胶、皂角米放入砂锅，倒入1L水，开锅后小火炖40分钟。
雪梨去皮去核，切成丁，放入砂锅，放适量冰糖和蔓越莓干，开锅再炖10分钟即可。
看了就流口水的西红柿土豆炖牛腩
用料：
300克牛腩
1个西红柿
1个土豆
适量花椒
2勺料酒
1勺生抽
适量盐
1颗小葱
三粒冰糖
2片香叶
2片姜
1个八角
适量桂皮
适量白芷
1根胡萝卜
做法：
牛肉块加入冷水中 放入姜片，葱结和料酒煮开，撇去浮沫
煮三分钟后捞出备用
起锅热油，加入冰糖熬化
加入牛肉块爆炒两分钟
再加入香叶，白芷和桂皮炒出香味
加入生抽继续翻炒2分钟
加水煮开后倒入砂锅继续炖十分钟，然后加入西红柿和胡萝卜熬制二十分钟。
加入切好的土豆继续熬制半小时，加入盐调味出锅即可，喜欢香菜的可以撒一点
大静轻食波齐饭
最近朋友圈里很走红一款，波奇饭Poke Bowl.
我认真看了一眼，这不是鱼生版的盖浇饭吗.......
止不住这风吹得大，大静静教你在家做出网红款美食


👏👏👏波奇饭不拘泥特别的配料，海鲜鱼生多多总不会出错的！简单配比原则有：
1.基底：
白米饭
谷物饭（可在单独使用或者在白米中添加谷物，以有黏性的谷物为佳，藜麦、大麦、薏仁、糯小米......)减脂推荐后者
沙拉（可大量使用叶类混合沙拉，更健康 ）

2.主料：（生食类必须是刺身级别的）
鱼类刺身（如金枪鱼、三文鱼）
豆腐或炸豆腐块（适合素食者）
章鱼（非常有嚼劲的口感）
甜虾、扇贝肉等等
也可以使用煎熟的虾仁，龙利鱼等等

3.配料：
牛油果（较熟的牛油果拌饭才好吃，切丁切片均可）
裙带菜（海藻类是波奇饭最重要的配料）
坚果（通常是腰果，其他大颗粒的坚果如杏仁、夏威夷果都行）

4.调料：
寿司醋（在米饭中添加寿司醋增加酸味适合搭配生鱼）
沙拉酱（如蛋黄酱、烘焙芝麻酱等等，都有助于添加风味）
香松（里面有海苔芝麻非常香）

get到这款美食的做法了吗？快来打卡制作哦✌
用料：
三文鱼
虾仁
飞鱼籽
牛油果
玉米粒
樱桃萝卜
黄瓜
菠菜
小葱
米饭
日式酱油
味岛香松
裙带菜
做法：
第一步：锅内烧水，煮沸后放盐，把虾仁和速冻玉米粒和菠菜汆烫。
第二步：三文鱼刺身切小块。方便入味。
第三步：把日式酱油和香松混合在一起。没有日式酱油的话，普通鲜酱油里加点糖和水，如果能再加一点点米酒那就最好了。日式酱油和我们常用的生抽相比，味淡甘口酒味重一些些。
第四步：把三文鱼丁和调好的酱油混在一起，腌制2-3分钟入味后，捞起沥干酱油。
第五步：飞鱼籽装盘。把准备好的材料，都放在桌上！爱吃什么就加什么！
第六步：在碗里盛上米饭。撒上香松。最好再淋点自己喜欢的色拉酱，味道会更浓郁，有层次。
第七步：摆上自己喜欢的配菜，我的波奇饭就完成了！大口大口的三文鱼，太满足啦！
开胃辣白菜汤
家常开胃辣白菜汤，主要是酸辣口味，稍许白菜的甜，就饭直接喝都很OK！
用料：
适量辣白菜
金针菇
一小块豆腐
一勺韩国辣酱
少量黄豆酱
做法：
少量油，放入葱花、辣白菜、豆腐翻炒
加水、金针菇煮，也可根据喜好添加黄豆芽或紫菜
沸腾后，加韩国蒜蓉酱、稍许黄豆酱，继续煮
最后大火收一下汁，就OK出锅啦！
蚝油胡萝卜香菇杭椒炒鸡丝
制作超级简单，味道超级无敌的下饭菜来咯❀.(*´▽`*)❀.
用料：
一根胡萝卜
适量香菇
一块鸡胸肉
一只杭椒
两瓣大蒜
做法：
首先我们准备好所有食材！大蒜忘拍了，抱歉！
香菇提前泡发
鸡胸肉洗净之后切成丝
加少许料酒，生抽，一小勺淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油
抓均匀，腌制，备用
胡萝卜去皮洗净之后切成丝
香菇去蒂洗净之后切成丝
杭椒去蒂去籽洗净之后切成丝
大蒜去皮洗净之后切成薄片
起油锅，热锅凉油
下大蒜，小火煸香
下鸡肉
转中大火，翻炒至鸡肉变色
加入胡萝卜
加入香菇
加入杭椒
加适量料酒
翻炒均匀
加适量热开水
加适量蚝油
翻炒均匀
盖上锅盖，转小火，煮两三分钟
待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细砂糖，翻炒均匀即可
成品图
全麦核桃仁红糖麦芬
参照星巴克的配方制作
用料：
180克全麦粉
20克麦片
80克红糖
2个鸡蛋
60克核桃仁
5克泡打粉
80克水
少许(也可以不放)南瓜子
50克玉米油或葵花籽油
做法：
用开水将红糖融化，冷却备用
鸡蛋打入容器，加油和冷却的红糖水，用搅蛋器轻搅拌均匀
加入全麦粉、泡打粉和麦片，搅拌均匀后加入核桃仁和南瓜子拌匀
将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏二个小时
取出冷藏后的面糊均匀地倒入纸杯七分满
烤箱180°预热五分钟，纸杯放上烤盘，烤箱底层或中层烘焙20-25分钟
胡萝卜鸡肉肠
放大招了！我家熊孩子不爱吃饭的那几天，用这个肠轻松搞定！
用料：
140克鸡肉
40克胡萝卜
做法：
食材明细
胡萝卜去皮切小块蒸熟
鸡肉切小块
鸡肉用葱姜去腥10分钟
鸡肉，蒸熟的胡萝卜放入料理杯搅打细腻
加入油，黑芝麻海虾粉，一岁以上宝宝可以放点酱油调味，搅拌均匀
装入裱花袋里
模具刷油方便脱模，把肉泥挤到模具里
盖上盖子，放入锅中，冷水开始计时大火蒸20分钟，焖5分钟出锅，稍凉即可脱模食用
这款鸡肉肠我搭配了胡萝卜，口感比单纯的肉肠要好很多
番茄肉沫芝士焗饭
每次在外面吃的焗饭芝士太少，自己弄起来～吃的开森～✌️
用料：
一碗米饭
一个个西红柿
铺满铺盘马苏里拉芝士
小半个洋葱
适量盐
适量看你喜欢肉沫
小半个土豆
小半根胡萝卜
适量调味勺酱油
做法：
锅中放油、倒入切成丁的土豆、胡萝卜、番茄切小块加入翻炒，加入洋葱继续爆炒
加入肉沫，加少量水继续翻炒至熟
加入煮好的米饭翻炒，加适量盐酱油调味
米饭放入适合烤箱的容器中铺满，表面撒上满满的马苏里拉芝士，烤箱预热十分钟，放入烤箱来烤融芝士～
等待芝士慢慢融化～
观察芝士，表面烤到金黄即可开吃啦
好吃好吃真好吃😋 流口水啦 哈哈
上班族快手茯苓桃胶豆腐鱼汤
不想吃快餐+想善待自己的胃+又不想惹油烟=煲汤吧哈哈哈。总有人问我为什么你吃这么多却不胖，关键你不胖! 我只想说看你吃什么怎么吃啊，我一直都是吃得越多越瘦的(嘿嘿)，而且虽然看起来瘦，我身板子结实得很好伐。(以及怎么穿不显胖难道不重要?我穿28码的裤子你们要说我很瘦我能说什么呢。这块就不在下厨房赘述了)
用料：
个鲫鱼
克桃胶
茯苓
豆腐
做法：
桃胶提前至少四五个钟浸泡，茯苓甚至可以洗洗就放进去。豆腐和鲫鱼洗净，全部一起煲汤即可。
茯苓祛湿安神，家里常备。桃胶也是。胡萝卜随便放的可忽略。
成品。
椰蓉牛奶小方(仅需4样原料)+炸(烤)鲜奶
在东北上学，每次去饭店吃饭都会点炸鲜奶！超级好吃，回家研究了一下发现也挺好做的😊。自己做的比较放心，顺便可以做牛奶小方(小红书上很火的甜品)
用料：
500克牛奶
60g玉米淀粉
40g白砂糖
适量椰蓉(牛奶小方)
1个鸡蛋(炸鲜奶)
适量面粉(炸鲜奶)
适量面包糠
做法：
具体步骤图忘记拍了了，下次做完补上，步骤我会描述的简洁清晰。
①盆内加入牛奶，白砂糖，玉米淀粉搅拌均匀后倒入锅中(尽量选不粘锅)。
②开小火，不停地搅拌至粘稠状关火。
③倒入方形的保鲜盒中，表面用勺子铺平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。(着急的话冷冻一个小时，注意不要冻成冰块)
④取出，切成小块。
⑤牛奶小方:切成块后在椰蓉里滚一下就行，表面均匀覆盖椰蓉即可。
烤鲜奶的做法:
(烤相对于炸的优点:少油，健康，对于新手还容易控制最后的成色。)
前四步和牛奶小方一样。
依次沾上面粉，鸡蛋液，面包糠，放入烤盘，表面刷一层油，180℃12分钟
即可。
不减肥的可以炸，更好吃！
一个女纸的早餐素养
一个人，简单快捷营养的早餐。15分钟搞定~
用料：
一人份牛奶
一人份咖啡粉
2片吐司
1个鸡蛋
适量番茄
酌情蜂蜜
酌情烤面包片
酌情果酱
适量黑胡椒粉
1勺橄榄油
适量盐
做法：
先给早起的自己冲一杯蜂蜜水
准备好原材料，把咖啡粉加入咖啡机，加水。
咖啡就绪，只待咖啡机吐咖啡~
开始热奶，同时煎蛋。
煎蛋的锅里放上橄榄油，摇匀。放入蛋和两片吐司（没有烤吐司机，又想吃到酥脆感觉，这么做！）蛋差不多凝住的时候，加盐和黑胡椒粉。
出锅，加上切好的番茄片（昨晚剩下的香菜，我也加上了，囧）。
将煮好的咖啡，倒入热好的牛奶中~加糖随意啊~
一个女纸的早餐素养~完毕！先喝了我的蜂蜜水。三明治不够吃，还可以把烤面包片抹上果酱吃，或者直接泡牛奶里:P


各位对意大利产品感兴趣的朋友，请帮我填写一份问卷调查吧！你的帮助能够让更多货真价实的意大利产品进入中国，以普通消费者可以承担的价格在网上销售。（用手机填写可能会给你造成不便，最好在电脑上打开）链接在此：https://unibocconi.qualtrics.com/SE/?SID=SV_2uxLwZ5KDaoT9jL （下厨房不让发链接，点开无效，复制粘贴到浏览器就能看到问卷了）谢谢啦！
烂肉豇豆
不是正宗的四川豇豆，但是另一种口感和风味的好吃，特别下饭。配粥喝能喝一大碗。
用料：
300克猪肉
1把豇豆
3克盐
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1个圆辣椒
1个细辣椒
半包榨菜酸甜味
1勺糖
1小碗水
适量淀粉
做法：
首先，选取肥瘦比例1比4的猪肉，剁成肉末，或者切成细丝
用一勺料酒，一勺盐，适量淀粉腌制10分钟。
准备好，收拾好豆角，辣椒，细辣椒用来增加辣味。
全部切成小块备用
榨菜半包，切成小块。酸甜味比原味好吃。
开始炒菜，热锅热油下肉，翻炒到8成熟
下配菜，翻炒
加入一勺老抽，2勺生抽
加1小碗水，小火5分钟，把豆角焖熟。再大火爆炒收汁
加1小勺糖提鲜
倒入榨菜翻炒。
试一试就知道多下饭了，加了榨菜嘎嘣脆。特别有口感。
空心麻球
许多人爱吃，是道快手小点心
用料：
200克糯米粉
适量芝麻
65克糖
140克温水
适量油
做法：
糯米粉称好，温水（冬天可以用沸水）溶化糖，糖水温度大约60左右。
糖水倒入糯米粉，用筷子搅拌均匀，面团是很软糯的。
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒10分钟，一定要盖膜，不然干掉
白芝麻倒入盆中
面团分成30克一个的小剂子，搓圆，扔进芝麻里，不要粘在一起
把芝麻球整个形，准备下锅
冷油下锅，大概是锅烧热，倒入油，要用铲子轻轻搅拌，等到感觉面团快要离开锅底时，用铲子把它压下去，一个一个压，再浮起再压，再浮再压，哪个欠扁压哪个
然后，一个一个大圆球就出来了，体积是原来的两倍大
完全空心的
酥脆香甜，里面糯糯的
上盘吧
最喜爱的下饭菜！橄榄肉末四季豆
用料：
500克四季豆
100克肉末
2勺橄榄菜（超市里瓶装的）
5个小米辣（根据个人口味增加或减少）
10个干辣椒
半根葱
3片姜
5瓣蒜
1勺料酒
两勺盐
1勺东古一品鲜
半小勺鸡精
做法：
四季豆清洗干净，去掉两头的筋。
将四季豆切成丁备用。
准备葱、姜、蒜、干辣椒、小米辣、橄榄菜。
肉切成丁，放入料酒抓拌均匀备用。
锅内多放一些油，油温六成热，放入四季豆，用油炸熟得很快，千万不要过火了。
炸熟控油装盘备用。
炒锅内放入底油，放入肉末，不断地翻炒出香味。
放入干辣椒，小米辣、炒香，再放葱姜蒜、橄榄菜。不断的翻炒出香味。再放入一勺生抽炒香。
再放入豆角，不断的翻炒，再放入两小勺盐。鸡精。
快速翻炒15秒钟左右即可。
出锅装盘实在太香了，特点就是太费米饭了。
做这道菜一定要多做点，少了可不够吃哦。
传统艾草青团
明天就是清明节了，做点应景的糕点吃吃。第一次做有些图片忘记拍了。不喜欢花生芝麻白糖的可以换成豆沙。
用料：
馅料
花生
芝麻
白糖
青团皮做法
艾草
糯米粉
白糖
做法：
第一步做馅料，把花生和芝麻炒熟炒香，花生去掉皮衣
第二步花生和芝麻打成粉末不用太碎。
第三步，花生碎加入芝麻碎再加入白糖拌匀。馅料就这样做好了，放一边备用。
青团皮的做法，第一步，艾草留下叶子把梗去掉，洗净后放锅里过一遍热水水。然后用料理机打稀烂。
第二步，糯米粉加入白糖和打成稀烂的艾草再加入滚烫的开水。
第三步，揉成面团。
第四步，捏一点面团包入先前做好的馅料，最后放锅上去蒸15到20分钟。
这是我做的(｡･ω･｡)ﾉ♡
满满的陷很好吃，不喜欢吃甜的就少放点糖。
赛螃蟹（姜末炒蛋）
某人想要吃螃蟹，但这个季节只有六月黄，肉少吃起来还麻烦。于是我做了这个赛螃蟹，某人尝了下，说真的有螃蟹味耶！
用料：
3个鸭蛋
适量姜末
适量盐
克糖
三勺香醋
一勺生抽
做法：
鸭蛋三枚打在碗里，蛋黄不要打散。姜末撒在鸡蛋里面。放生抽，香醋。图片是鸭蛋加了调料的样子，只要挑破蛋黄。
起油锅，放入鸭蛋，炒制凝固后开小火，用锅里的余温炒熟鸭蛋。
起锅开吃。蛋黄就像蟹黄，蛋白是蟹肉。
还可以拌面，赛蟹粉面！
南瓜饼
外酥里糯，好吃极了！卖相也不错哦！
用料：
适量南瓜
糯米粉只要能和南瓜和成光滑的面团就可以了糯米粉
适量豆沙馅
做法：
南瓜洗净去皮切片，上蒸锅蒸制软烂。
不用另外添加水。
趁热搅拌成泥（用勺子压成泥也可以，但用料理棒搅打一下，会比较细腻均匀）。
分次加入糯米粉。
揉成光滑面团。
将面团分成40克/块的小面团，包入10克豆沙馅。
用模具或手压成形。
锅内刷一层薄油，烧热，把南瓜饼放进去，慢火煎至金黄。
趁热享用吧！
茄汁茄盒
用料：
1个茄子
50克面粉
适量淀粉
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量盐
5瓣蒜
100克肉末
适量白糖
适量白醋
适量蚝油
1个鸡蛋
少许欧芹
20g番茄酱
做法：
肉馅 加盐和适量蚝油 大蒜切厚片 葱花适量搅拌均匀腌制几分钟

茄子切厚片 中间切深点别切断就OK
面糊 50g面粉50g淀粉加鸡蛋拌匀 可以稍微加点白糖 不喜欢甜的啥都不加都行
在切好的茄片中夹上肉馅 尽量每一片厘米都有蒜片和葱花 这样炸出来很好吃 
待油温5.6成热时 茄盒裹上桨下锅炸至熟透捞起
加热油温到7.8成热复炸至金黄 用厨房纸吸干表面多余油分装盘
另取一锅加少许水烧开下适量番茄酱（不是番茄沙司）煮至化开 加适量切碎蒜 和欧芹和葱 煮大约一分钟关火淋在炸好的茄盒上 就大功告成了
『月澜姐』鸡茸玉米羮 ▏快手营养美味减脂汤
露肉肉的季节要到了，减肥成为了餐桌上的重头戏。今天推荐一道快手美味、男女老少都适宜的营养减脂汤 -- 鸡茸玉米羮。

另外还给大家详细讲解了“一池春水一池花，万缕金光万朵霞”的漂亮蛋花是如何打出来的。
用料：
100克水果玉米粒/玉米罐头粒
40克鸡胸肉
1个鸡蛋
700毫升清水
0.5克盐（鸡肉茸糊）
少量白胡椒粉（鸡肉茸糊）
淀粉1克+水12淀粉水（鸡肉茸糊）
120毫升清水（鸡肉茸糊）
适量盐（汤）
淀粉3克+水17克淀粉水（汤）
少量香油（汤）
700毫升清水（汤）
选加糖
做法：
玉米粒取2/3切 (搅拌机打)成小颗粒。与剩余1/3放在一起待用。
鸡胸肉去筋和膜。切成小块。放入搅拌机加盐
5克、白胡椒粉少量、清水120毫升打成泥状（或是用刀剁成泥）。用筷子把白色筋膜捞出。加入淀粉水（淀粉1克+水12克）拌匀。
鸡蛋打散。
清水煮开后，放入玉米粒煮5分钟。倒入鸡肉泥快速搅拌，中火煮约3分钟。放入盐。倒入淀粉水（淀粉3克+水17克）搅至稍浓稠。调至小火，倒入蛋液。同一方向搅汤时缓缓倒入蛋液。要注意控制蛋液流速。最后倒入少量香油。
每周都有菜品更新，欢迎关注“月澜姐”公众号

致力于分享菜品搭配、制作过程和厨艺技法。

希望厨艺小白早日进阶为厨艺达人，家庭厨房变得更专业。
黑麦番薯包
吃点粗粮
用料：
1000克黑麦粉
5克酵母
适量水
500毫升牛奶
4个红薯
4个紫薯
适量白糖
做法：
用黑麦粉，酵母，水，牛奶和面
发酵后再分开进行第二次发酵，面团变轻挤压不变形即可
红薯，紫薯加入适量白糖和馅料，根据个人口味调料
发酵好的黑麦面团外壳会变硬，做包子皮的时候硬的一面包馅料，捏成自己喜欢的形状的
手艺不太好捏的不怎么好看😊

水开后蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅
黑麦番薯包趁热吃挺松软的，冷了表皮会硬
放凉后可以包装起来，挺不错的
关中小吃[甑糕]－电饭锅简易版
甑糕（甑，zèng。关中方音中为尖音字，读作zìng，讹作jìng。）是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。
甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
用料：
300克糯米
100克芸豆
400克红枣
做法：
糯米(为保证口感务必使用长糯米)，芸豆，红枣冷水浸泡过夜。
电饭锅底部平铺一层糯米，糯米上在平铺一层芸豆，(忘记拍照了)
芸豆平铺后，在平铺一层糯米覆盖芸豆。
最后将红枣去核切长条后平铺到最上面。加冷水，冷水没过红枣即可，把握不了的可以用手指戳一下，一个拇指指节水量即可。
开启普通煮饭功能，这里一共要煮三次，第一次煮好后打开，用勺子把红枣抹成枣泥，开始煮第二次。第二次煮好打开再抹一下枣泥，顺便看看糯米是否太干，如果太干第三次煮十几分钟就可以了！
汉堡牛肉饼便当 - 11/25小朋友的午餐便当
对食肉族的小朋友来说，今天的便当应该能过把瘾了！O(∩_∩)O~ 
今天起大早炖的这个茄汁汉堡牛肉饼，小朋友早餐就吃了一个，又强烈要求中午要带三个！
想他昨天雨中踢了三场足球赛，比赛中的表现很不错！好吧，今天的便当就依了他，就以肉为主，让他吃个够啦~
用料：
适量白米饭，青菜裙带菜拌饭料
鸡蛋（两个），番茄（小半个）
适量牛肉末，洋葱末，面包糠
适量西兰花，土豆，小番茄
半个梨（大）
做法：
白米饭煮好，加入青菜和裙带菜的拌饭料拌匀，再在电饭锅里继续焖5-10分钟即可。
*没有拌饭料的话也很简单。将青菜和裙带菜剁碎，加入少许油，熟芝麻和盐炒熟，再拌入煮好的米饭内，拌匀即可。
汉堡牛肉饼的做法：
平底锅内先下少许油，将洋葱末炒至透明变软后放凉。牛肉末+炒熟的洋葱末+面包糠+一个蛋黄，再加料酒，姜末葱末盐糖香油水淀粉拌匀，使劲搅动肉馅至肉馅发粘上劲，搓成肉圆后按扁，放入平底锅内用小火慢慢煎至半熟，加料酒，水（没过牛肉饼），番茄酱（满满两大勺），烤肉酱（两大勺），用大火烧开后转小火慢炖40分钟，中途不时地将肉饼翻个儿，防止肉饼烧糊，最后开大火将炖汁略加收干即可。
番茄鸡蛋卷：鸡蛋两只加盐和少许糖打匀，番茄用开水烫了以后去皮，剁碎，放入鸡蛋液内拌匀。平底锅内放油，将蛋液分三次倒入，一层一层地卷成鸡蛋卷之后放凉，再切段。
1）开水中放入一小勺盐和几滴油，将洗净的西兰花放入，焯1-2分钟捞出。
2）土豆切片，平底锅内放入黄油，加热花开后放入土豆片，加少许盐，黑胡椒两面煎至略焦，加水，加锅盖，开小火焖烧至土豆熟即可
先装米饭，再依次将准备好的食材装入。
梨子切成八块后去芯去皮，在盐水里过一下防止氧化，用厨房纸吸干水分后装入水果盒。小西红柿洗净后放盐水里泡一会儿，同样吸干水分后装入盒内。
配上水果盒，今天的便当完成。
蔬菜鲜虾饼
用料：
适量鲜虾
适量蔬菜
一只鸡蛋
适量面粉
做法：
为了省时间，提前把蔬菜用辅食机蒸熟了，蔬菜可以随便加，我用胡萝卜、洋葱、玉米、豌豆，还可以加青椒、西兰花等。鲜虾去虾线，开水烫10秒左右捞出来，所有食材切碎。
加一个鸡蛋，一点点盐，宝宝两岁之前建议不加盐。
鸡蛋和菜拌匀加一勺面粉，面粉量根据菜量添加，搅拌之后成比较稠的糊状就行，如下图。
面糊
面糊
如果用不粘锅的话就少放一点油，正常铁锅的话要稍微多一点，大概两三勺吧，要不然容易糊。用勺子盛一勺的面糊放进锅里，用勺子稍微整一下型，就圆了。
因为我做的菜都是熟的，所以两面煎到金黄就可以了出锅了，如果有生的菜需要时间稍微长一点。
橙子鸡蛋羹
宝宝的辅食
用料：
1个鸡蛋
1个橙子
开水40ml
做法：
橙子去瓤，蛋清撇出去，可以用蛋黄过滤器，蛋黄放到小碗用开水搅拌，把泡泡用勺子拿出去，直到没有泡泡，倒入橙子里，放入锅里蒸7分钟左右就可以了
木瓜西兰花炒虾仁
水果入菜，一般做海鲜比较合适，清淡。。于是，俺把它和虾给配了，还有半颗西兰花一起加了进去。。
用料：
240克木瓜
100克虾仁
140克西兰花
盐
鸡精
少许水淀粉
做法：
虾仁去壳，开背去虾线；西兰花切小朵；木瓜切丁备用
锅中座油，把扒下来的虾头先煎出虾油，把虾头捞出，留虾油
倒入虾仁炒至虾仁蜷缩成球，盛出备用
锅中再放点油，把西兰花倒入煸炒，加入少许水微煮一会
加入木瓜同煮1分钟，倒入虾仁翻炒几下，调入盐、鸡精码味
最后锅中加入水淀粉收汁即可
奶香曲奇
抱歉，挤的不好哈😁
用料：
150克黄油
90克糖粉
85克牛奶
20克奶粉
40克杏仁粉
200g低筋面粉
做法：
软化黄油，（有一个方法是把黄油打软，我就是这么做的。）打发
加入糖和牛奶混合，要均匀，可不要到油水分离了来找我哈。
把粉类过筛加入。
挤花，不要挤太厚哦，不然中间是软的
160度20分钟OK
鸡公煲
用料：
适量西芹
适量土豆
适量香菇
若干姜葱蒜
5个鸡腿
5个鸡翅
1个洋葱
1大勺豆瓣酱
1大勺甜面酱
若干干辣椒、八角、花椒
做法：
1:准备5个大鸡腿，几个鸡翅。切块，用蚝油、生抽、盐腌制20分钟左右
2:准备配菜：洋葱一颗，西芹适量，土豆适量，香菇适量，自己喜欢的菜都可以
3:佐料准备：干辣椒两三个、八角五六个、花椒、甜面酱、郫县豆瓣酱、蒜头、姜、葱（家人不吃葱，所以我没放）
4:热油，油多点，放入腌制好的鸡腿肉炒至表皮金黄捞出备用。再起一锅放油，放入佐料，甜面酱和豆瓣酱要多一些，然后放入鸡腿肉炒至豆瓣酱出红油
5:倒入一大碗水，放入土豆、加点白糖。香菇炖煮至土豆快熟放入西芹继续炖煮，配菜熟了后就可以起锅了！图片是我第一次煮的，家人说很好吃
蔬菜浓汤
用料：
西兰花小朵 
切片的蘑菇 
切丁的胡萝卜，玉米粒 
100克煮好的黑豆 
300毫升水
1/2茶匙盐
2茶匙玉米淀粉 
200毫升水 
做法：
把所有的东西和豆子丢进锅里，加盐，加水煮，3到5分钟。
混合玉米淀粉和水，倒入锅里转小火，搅拌至浓稠，大约3分钟。
蓝莓山药
用料：
山药
白糖
蓝莓酱
做法：
山药去皮切片，水开后下锅煮六七分钟捞出沥干。切片为了煮熟的快一些，薄厚适中即可。
熟山药趁热捣成泥，加入少量白糖搅拌均匀。
摆造型，淋上蓝莓果酱
猪肉白菜炖粉条
黑牛同学出品最好吃的民工饭
用料：
一颗白菜
少许猪肉
七八个香菇
少量葱姜蒜
两个红辣椒
两个绿螺丝椒
少量红薯粉
少量自制炸丸子炸豆腐
少量冻豆腐
少量香菜
做法：
干辣椒花椒八角下油爆锅
在下肉和葱姜
下白菜盐和生抽
在下粉条香菇和泡香菇的水
添水把丸子豆腐啥的放进去、还有小红辣椒
东西都很好熟，汤多了就大火收点汤
香菇超级出味儿～
螺丝椒和香菜和蒜出锅之前再放
要最后添加点老陈醋进去！
最后按照个人口味可增加盐啥的


完成！！！好吃！
配的大米紫米糯米做的饭
炭烤猪蹄
用料：
4只猪蹄
6片姜
4根葱
4个大枣
2个八角
1个草果
5粒丁香
5个干辣椒
10粒花椒
30ml高度白酒
30ml老抽
30ml生抽
10克红糖
5克盐
做法：
猪蹄洗净后将毛发剔除干净，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备用
炒锅中不要放油，微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒，淋入白酒，翻炒至猪蹄开始变得微黄
放入葱段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色
依次淋入老抽、生抽炒匀，然后放入红糖，炒至猪蹄散发出香味，外皮变成酱红色。然后放入干辣椒、花椒粒
将炒好的猪蹄放入砂锅中，加入开水没过猪蹄，用大火烧开后转成小火慢慢炖大约2个小时，直到猪蹄软烂
炖好的猪蹄直接食用已经非常香，但是第二次加热的话汤锅中的水分就会逐渐减少，变得干咸，所以可以将猪蹄提前取出，放在电炉上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可
奶油蘑菇面
用料：
片培根3
个蘑菇5
份意大利面1
2片芝士片
做法：
煮面，10分钟
先炒培根，炒香起锅换口蘑，口蘑炒好放牛奶，芝士，熬煮后放面条
酸奶耙耙糕
小阳阳放学小点，自己捣鼓的，好吃，记录下备忘，外酥内软，香甜带少许酸。
用料：
150 克糯米粉
1 个鸡蛋
20 克糖
1 盒认养一头牛酸奶
半瓶养乐多
 40 克油
适量扁桃仁片
做法：
所有材料混合均匀，显浓稠粘滑状。
入模，撒杏仁片。。烤箱 165度，开热风循环。48分钟。
（底较粘，下次尝试刷油，）
香炸黄鲫子鱼
家乡菜啊
估计很多很多人根本就没有听说过这种小鱼
它们囿于地域的限制
又有特定的汛期
刺还特别多
但是为什么老爸老妈那么爱吃呢
因为它有别的鱼儿比不了的鲜味啊
用料：
黄鲫子鱼
面粉
2枚鸡蛋
盐
花椒粉
做法：
黄鲫子鱼洗净，面粉鸡蛋调料调成糊
锅中热足量油，将鱼在面糊中滚一圈后下锅炸
炸至金黄后捞出，趁热吃，脆脆的面糊与鲜嫩的鱼肉相得益彰，美极啦
暖胃快速营养胡辣汤
胡辣汤最适合冬季的早餐，简单快速，暖胃营养，美味可口早餐😋胡辣汤里面的原料可以由自己喜好改变，不必刻意。
用料：
 一小块鸡丝（别的肉丝皆可
20粒左右花生
50克海带（孩子不爱吃）
1把粉条
6-7朵木耳
半张豆腐皮
1小把金针菇
一小撮葱姜丝
一小把虫草花
一小根火腿肠（孩子非要）
2根腐竹
6-7个黄花菜
2朵香菇
3-4勺淀粉
3勺生抽
1勺老抽
2勺香油
一勺或适量盐
2-3勺胡椒粉
做法：
准备材料如上图：粉条提前泡好，豆腐皮切丝，腐竹切小粒；木耳切丝，鸡肉丝成丝，花生米提前泡好，虫草花，黄花菜泡软切段，香菇切粒，金针菇，淀粉。
起锅烧水，水开依次放入菜品。
锅开加入生抽3勺，老抽1勺，胡椒粉2-3勺，盐根据自己口味适量加入，也可加入味精和鸡精，（我们家一般不加味精鸡精）中小火煮3分钟左右，加入水淀粉勾芡
再开锅加入2-3勺香油即可
这样就做好了美味可口的暖胃胡辣汤了，如果能吃辣椒就放一勺油泼辣子，配上饼那是相当的美味幸福。😋
蓝莓派
一刻钟版快手蓝莓派
用料：
2—3张飞饼
鸡蛋液
食用油
适量蓝莓酱
做法：
准备好蓝莓酱和飞饼皮
取其中一张飞饼，对切成两半
在飞饼皮中央添适量蓝莓酱
将另外一半飞饼皮覆盖上去
用叉子沿着饼皮外沿按压，使两层饼皮粘合在一起
饼皮表面划开
烤箱预热，锡纸上抹少许薄油，将表面刷完蛋液的蓝莓派放入烤盘中200度烤15分钟左右。（根据个人烤箱调节时间）
表面呈金黄色即可
爆炒瘦肉猪肝
最近爱吃猪肝！
用料：
1小块猪肝
3两瘦肉
1小勺料酒
5克盐
1条青椒
半个胡萝卜
适量姜蒜葱
1勺生粉
做法：
水过猪肝滴入料酒煮沸后小火10分钟
材料切好备用
这个水很关键，一小勺生粉一小勺生抽兑入半碗水搅拌。
瘦肉沿花纹切好，煮好的猪肝捞起流水冲洗几片至干净切片。
油热后先下胡萝卜翻炒3、4分钟
加入青椒再一起翻炒3、4分钟后捞起备用
锅里油热下姜蒜爆香
倒入猪肝瘦肉翻炒至猪肉刚变色
马上加入先前炒好的胡萝卜青椒和大概5克盐一起翻炒。
加入葱段，倒入先前调好的水，大火焖煮5分钟左右。
出锅啦！！！
板栗鸡块
一道传统的名菜。板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，具有健脾胃、益气、补肾和强心之效，老少皆可食用，以达到滋补强身的作用。
用料：
200克鸡
100克板栗
3克盐
2克味精
5克料酒
5克生抽
5克老抽
6克糖
3克葱
3克红椒
做法：
鸡洗净切块，把力去掉壳皮洗净，葱洗净切碎。红椒洗净切块。
锅放油烧热，下葱，鸡块，料酒，生抽，老抽，糖炒至水干。
放入板栗，红椒，水，用大火烧至栗酥鸡烂。入盐，味精，调味儿收汁儿起锅即可。
鸡蛋吐司
上一个吐司吃光了，又做了一个简单的
用料：
2个100g鸡蛋
280克高筋面粉
40克细砂糖
4克酵母
80克水
30克奶粉
3克盐
30克黄油
做法：
刚开始忘记拍图了，除了黄油，都放进厨师机，水先放50g，再慢慢加（面粉不同吸水量不同）
揉光滑后，放入黄油，低速把黄油揉进去，再高速15分钟左右出大片薄膜
发酵二倍大后，排气，分割三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
排气，擀片（与模具等宽的长条），由一侧卷向另一侧，收紧尾部
放入模具，盖保鲜膜，入烤箱30度发酵45分钟。烤箱放一杯温水。
发酵到九分满时取出，预热烤箱200度，同时刷蛋白液到表层
180度上下火底层烤35～40分钟，表层上色已深时，盖锡纸。我是盖的吐司盒盖子，我比较喜欢方方正正的吐司🍞
胡萝卜玉米排骨汤
广东人最喜欢的就是煲汤了，而繁琐的煲汤让上班的我无法经常解馋，最近入手了九阳的这款自动炒菜机，25分钟马上出锅，这次做了我家小孩子最喜欢的胡萝卜玉米汤。
用料：
1根胡萝卜
1根玉米
300克排骨
适量水
少许调味品
少许芹菜碎
做法：
排骨洗净，砍成小段
大火烧开，放入排骨，走下飞水，煮三四分钟后捞起
玉米切成四小段，胡萝卜滚刀切块，和排骨一起放入炒菜锅内
加入莫过材料的清水，喜欢多点汤汁可以放多一点
去掉炒菜锅上的搅拌叶
旋转按钮选择肉类，模式选择汤羹，口感选择易熟
按下旋钮开始烹饪
当提示音响，代表食物已经烹饪完毕，打开锅盖，放入适量的盐和鸡精调味
装盘，放入芹菜碎
成品
成品
成品
紫菜酥
紫菜一般多用于汤羹，不知大家有没有尝试把紫菜做成酥呢？最近学了一个招牌紫菜酥的食用方法，做了几次，感觉不错，与大家一块分享。
用料：
海生紫菜
松子
油
做法：
海生紫菜，可以直接食用。取一定份量，撕成碎片
锅里放一点点油，放进紫菜，用小火，轻轻翻炒，慢慢炒酥
最后撒一些松子，炒一炒就可装盘了
烤箱版无糖无油爆米花
每家烤箱脾气都不一样呢，大概爆到十秒钟左右爆一个的时候就可以了呢，不要等到全爆完，其他的会糊掉哦～
一定要在烤盘上盖层东西哦！不然爆米花会蹦的到处都是，如果蹦到拷管上还会起火的！比如说我就经历了这些😭 😂
用料：
40克干玉米粒
220℃烤箱
做法：
烤箱预热220℃五分钟～
准备好干玉米粒～
在烤盘上放一层锡纸，把40克干玉米粒均匀的放在锡纸上～
盖上一个不锈钢盘或一层锡纸（这里我用的八寸的披萨盘）～
放入烤箱最底层！220℃，烤十分钟左右～
爆出来的爆米花～
最后等待爆米花凉了之后，就可以把他装起来啦～
简单美味松饼 | 苦荞面粉
这个配方里面我们有用到新良的苦荞蛋糕粉，这个粉是由（也只有这两个材料，没有其他任何添加）小麦粉和苦荞粉混合而成，有着苦荞特殊的香气，而且多吃粗粮也对我们健康益处多多哟。

淘宝店铺：贝壳烘焙bkars
微信号：15601645072
用料：
40g黄油
40g糖粉
2个鸡蛋
120g牛奶
9g泡打粉
160g低筋粉或（新良苦荞蛋糕粉）
做法：
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
将黄油融化成液体。
加入糖粉搅拌均匀。依次加入一个鸡蛋搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
将泡打粉和低筋粉过筛倒入容器内用刮刀搅拌均匀至看不到干粉即可。
取出适量的面糊倒入松饼机中。
如果有松饼机制作起来会比较方便，如果没有的话，只需要用平底锅小火两面煎熟就可以，都是一样的噢。
也可以抹上奶油，摆上水果开吃吧~~
油酥牛肉洋葱馅饼（烤箱）
用料：
饼皮
400克面粉
210克水
4克酵母
油酥
50克面粉
50克油
3克盐
五香粉
蜂蜜水
1小勺蜂蜜
3小勺水
肉馅
250克牛肉馅
葱
半个洋葱
生抽
盐
糖
蚝油
水
植物油
其他
白芝麻
做法：
饼皮材料放入面包机，启动发酵程序。
油酥材料搅匀。
洋葱绞碎。
圆葱碎加入到牛肉泥中。
锅中热油，炒葱段，葱段不要，葱油、酱油、盐、糖、蚝油、香油、五香粉加入到肉馅中，水分三次加入，一个方向搅拌。
面团分成8份，擀成小圆饼。
表面抹上油酥，自下而上卷成条转换，两头封口，再卷成圆形。
擀成小圆饼。
放馅，包好，压成饼。
烤箱250度，预热，饼移至烤盘，饼表面抹蜂蜜水，撒芝麻。
250度，25分钟。
完成。
哄小朋友开心的巧克力蛋糕（只用巧克力酱）
戚风配方是来自小岛老师的蛋糕教室的香草戚风，我做戚风，很喜欢做这个方子，不管是单吃还是抹上奶油，都非常香软！方子我修改到我喜欢的，我记录一下
用料：
3只鸡蛋
我用4份1根香草荚
40克砂糖(蛋黄糊)
28克玉米油
48克温水（很多时候我用开水）
65克低粉
2克泡打粉
25克砂糖（蛋清）
挤一点柠檬汁
奶油
150克淡奶油
30克好时巧克力酱
做法：
这是原方子，我减糖做了，鸡蛋的重量也不一样，我的鸡蛋大概50克一只，家庭烘焙嘛，我觉得不用克克计较，只要用料好，肯定好吃的
蛋黄加香草荚拌匀加入砂糖轻轻搅拌均匀，不要打发到发白！色拉油加温水加一起搅拌后倒入蛋黄中，搅拌至砂糖融化，再加入过筛后的面粉和泡打粉，大幅度搅拌均匀，预热烤箱180度
打发鸡蛋清
将4分1的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再倒入蛋白霜中拌匀即可，我拌匀的手法没有多讲究，跟图片差不多就行，主要看蛋白霜打发的程度，蛋白霜打发到位，基本没问题的
一个配方的量能做一个6寸蛋糕，还多出几个杯子蛋糕的，20~25分钟，我也放一起烤了，一样好吃😋
150克的奶油加入30克的好时巧克力酱打发，蛋糕切两片，抹上刚刚好！这个蛋糕真的简单，超好吃的，我家里来客人都是用这款招呼，你试过就知道了
宜家的两个碗碟，盖起来放冰箱，真的超合适，哈哈哈
青芒果泡菜
特色泡菜啊，脆口清爽甘甜哇
用料：
五个青芒果
五大勺糖
三大勺盐
做法：
青芒果泡盐水洗净（如果你比较勤快最好削皮XD）
切块（如果你削皮了建议切片）
倒糖撒盐
封口，几个小时之后即可揭盖
恩施合渣稀饭
合渣，是恩施地区有名的一道家常菜。合渣可以作为汤菜，一解夏日的暑气；也可以加上肉末辣椒，再打上几个鸡蛋，烧在锅里，驱走冬日的寒冷。但今天，是教大家把合渣作为主食，和土豆一起煮成合渣稀饭。
用料：
1份合渣
1把萝卜菜
5个土豆
1杯大米
做法：
萝卜菜洗净后砍碎，砍到尽可能碎，然后用力挤去汁水，祛除菜叶的涩味。
买来的合渣煮沸加入萝卜菜。在恩施推合渣的地方很多，去买新鲜合渣相对方便，其他地方可以选择自己使用豆浆机搅拌机自己打，注意不用滤渣就好，合渣合渣，就是因为有渣存在。另外恩施也出了方便的合渣粉，加水也能快速煮成合渣。
再次煮沸后加入切成块的土豆
期间需要不停的搅拌，因为合渣很容易糊锅，吃起来就会有糊味。
加土豆之后很快就可以加入米，继续煮，之后就和煮粥一样了。
软溜狗肉片
用料：
250克狗脯肉
25克鸡蛋清
500克实耗40克花生油
50克白糖
15克香油
10克料酒
50克淀粉
15克醋
15克大葱
10克生姜
10克精盐
做法：
将狗肉放入凉水中浸泡4小时，捞出，控水，剔去筋膜，剞上浅花刀，再切成方丁，放入瓷碗中，加入鸡蛋清、淀粉、精盐，用手抓匀浆好
再将汤勺上火，加入清水烧开，把汤勺端离火口，再把浆好的狗肉丁下入汤勺中烫一下，倒入漏勺中滗去水
原汤勺上火，加入白汁、狗骨汤、味精、料酒、咸面和狗肉丁，烧开后仍把汤勺端离火口，待狗肉丁入味后，倒入漏勺，控掉汤汁
净汤勺后上火，加入牛奶、味精、料酒、咸面及狗肉丁，烧开后用淀粉勾芡，淋入鸡油，颠翻几下，出勺，盛入盘中，即成
春季菜谱  芹菜香干肉丝
1、降低血压，远离三高
2、促进减肥，帮你瘦身
3、促进排尿、帮助消肿
4、促进排便、远离便秘
5、滋养皮肤、美容养颜
用料：
一捆芹菜
250克里脊肉
适量盐
三块豆干
适量料酒
适量生抽
四张千张
两瓣蒜
两个小辣椒
做法：
百叶丝，干丝切好，焯水除豆腥
里脊肉切丝，葱姜酒，一小勺盐小半碗清水，适量淀粉，腌半小时
先将蒜和小辣椒爆香，将腌制好的肉丝用筷子加入锅中，煸熟，加入芹菜，加盐小火翻炒，盖上锅盖，小火煨半小时出汁
芹菜出水了，加入干丝百叶丝，一点点醋，两勺生抽，一勺老抽中火翻炒，中途汁不多可以加一点清水，差不多接触均匀，转小火煨半个钟头
尝一下，味道差不多就可以出锅了差不多
山楂冰糖饮
养生又有颜值的下午茶，酸甜可口又有颜值！
用料：
15个山楂
做法：
水烧开，加入处理好的新鲜山楂（去核，洗净）烧开后转小火熬10分钟，再加适量冰糖融化
北方甜粽子端午节粽子包法—豆沙粽子蜜枣粽子
端午节快到了，我也应个景儿出个粽子食谱，此方法简单易学，粽子熟后冷热吃均可。
用料：
适量粽叶
2000克糯米
500克豆沙
500克蜜枣
做法：
糯米浸泡4小时，粽叶洗干净用热水烫一下。
取两张粽叶，折成漏斗型，装入一勺米，加入一个蜜枣（一勺豆沙），再加入一勺米，把米压实包好。
粽子放入高压锅，水比粽子多一点点，大火20分钟，转小火10分钟。
香甜可口的香蕉蔓越莓核桃蛋糕
喜欢吃香蕉，喜欢吃蔓越莓，还喜欢吃蛋糕，但是不喜欢太甜，又不喜欢太油，整天琢磨怎么能好吃不长肉，参考了逸雪6的方子《核桃蛋糕（低油少糖健康版）》香蕉https://www.xiachufang.com/recipe/102818064/。不喜欢泡打粉，改了发酵粉，减少了糖，增加了蔓越莓，大约一个多小时候，金灿灿香喷喷的蛋糕就出炉了，孩子很喜欢。
用料：
4根香蕉
4个鸡蛋
100克植物油
100克细砂糖
8克小苏打
300克低粉
5克发酵粉
少量香草精
做法：
熟透的香蕉用叉子碾压成果泥。
加入鸡蛋、植物油、细砂糖搅拌均匀，加入切碎的蔓越莓拌匀。
加入过筛后的粉类上下翻拌，无干粉即可。（该步骤忘了拍图，大家应该都清楚，过度翻拌会导致面糊起筋）倒入铺好油纸的模具，用刮刀抹平表面。将事先准备好的核桃碎置于面糊表面。
上下火160℃，中层大约40分钟，上色满意后加盖锡纸以防颜色过深（我是差不多30分钟的时候加盖锡纸的）。
出炉后趁热脱模，撕去油纸，切块。
牛奶鸡蛋饼
牛奶鸡蛋小煎饼
用料：
30g牛奶
1个鸡蛋
20g面粉
一小勺（可不放）糖
做法：
1、鸡蛋，牛奶，白糖混合打散，糖根据个人口味儿加，我家的没放糖，吃的是原味儿的
筛入面粉，搅拌到无颗粒面糊
平底锅小火加热，抹薄薄的一层油，倒入一勺面糊，转锅，均匀覆盖一层，饼能挪动时，翻面，煎熟出锅。
将饼对切，卷成卷儿。换个样式，孩子就特喜欢吃
味增奶酪香葱面包
味增与奶酪的组合，会产生很独特的温润风味，加上青葱，细致绵软浓香四溢😁。
用料：
250g高筋面粉
3g速发酵母粉
20g砂糖
3g盐
1个蛋
110ml水
30g无盐黄油
内馅材料
20g白味增
40g奶油奶酪
一大匙蜂蜜
一小匙砂糖
一小把切碎的青葱（或干燥葱）
做法：
将除了黄油以外的面团材料放入搅拌盆内，混合均匀。揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至扩展或者完全阶段（虽然做成了吐司形状但还是调理面包，不一定要完全）。面团收圆后重新放入搅拌盆内盖上保鲜膜至于室内温暖处进行第一次发酵。
发酵至两倍大，取出排气，将面团滚圆，盖上保鲜膜醒面十分钟
醒面的时候准备内馅材料，将白味增、奶油奶酪、蜂蜜、砂糖拌匀，青葱洗净切碎备用
将面团擀成约28*24cm的长方形面皮，翻面后均匀铺上内馅及切碎的葱
把面皮从上下1\3，处各往中间重叠折起，接口处紧密捏合。面团收口朝下
稍微擀扁些，从前端约3cm以下切成3等份
交叉编成辫子状
放入模具内，进行二次发酵
发酵至八分满，放入已预热至180度的烤箱内，烘烤约30分钟
韩式寿喜锅
其实寿喜锅是日本的美食，只是我是泡菜的忠实拥趸，所以才想到这一道用泡菜打底的美味火锅。在寒冷的冬天，和女友在家里享受热气腾腾的幸福。
用料：
一盒肥牛
三块鱼肉
1勺酱油
1根大葱
1勺清酒
1颗娃娃菜
1个鸡蛋
4朵香菇
2个西红柿
半盒泡菜
1块豆腐
半根萝卜
做法：
把鱼肉切块，猪肉切片，把肥牛等其他肉类铺满锅底。
鱼不嫌多，肉不嫌少，我们是无肉不欢的荤食主义者。
在肉类的上面放上喜欢的其他食材，这里放的是豆腐，香菇，萝卜。豆腐切厚片，香菇十字花。
在我看来，这三种食材，无论是何方火锅，都是不可缺少的神圣食物。
原本应该是泡菜打底，但是我买的泡菜是盒装的，片比较小，所以比较零碎，就堆放在一边了。
浓郁的泡菜，让火锅汤底一口喝不够。
把西红柿配以葱姜蒜煸炒香，加水变汤底倒入。
西红柿和泡菜的完美结合，大蒜的美味诱惑。
开锅煮，让温暖的香气慰藉受伤的心灵。
无论在什么地方，火锅都是永恒的命题。
而家，都是最温馨的港湾。
开始吃吧，什么也不用说，一切都交给它。
又改花刀薄油煎了几条小香肠，给亲爱的她。
没什么比看着身边的人吃的不亦乐乎，更幸福的事了。
祝天下所有人终成眷属，吃一辈子幸福的火锅。
巨简单好吃的宫保鸡丁
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩，花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
用料：
1块鸡腿肉/鸡胸肉
一小把根据个人口味花生米
半根大葱
5个干辣椒
15粒麻椒
1个也可以不加鸡蛋
3片姜片
5颗蒜片
1勺郫县豆瓣酱
半勺老抽
1勺生抽
1勺香醋
1勺糖
1勺半淀粉
1勺料酒
少半勺白胡椒粉
少半勺鸡精
做法：
鸡腿肉或鸡胸肉改刀，成小块状。
加1勺料酒，少半勺白胡椒粉，少半勺鸡精，半勺生抽，一丢丢盐，一颗鸡蛋，一勺淀粉腌制一下。
炒制花生米：
加一把生花生，用量根据个人口味爱好。热油七成热，转小火，不停搅拌，炸制红灿灿，捞出备用。
配制调味料1：
三片姜片切条，五颗大蒜切片，5个干辣椒剪成小块，15粒左右麻椒，一勺郫县豆瓣酱。

配制调味料2：
半勺老抽，半勺生抽，一勺香醋，一勺糖，一勺淀粉，三勺纯净水，调汁备用。
章丘甜口大葱，改刀成块状，备用。
起锅热油，油热透后，下入鸡丁，炸制。
炸至两面金黄后，捞出装盘备用。
小火热油，七成热后下入调料1，煸香。
煸焦后，加入一勺郫县豆瓣酱，炸出红油。
下入葱段，根据个人口味掌握火候和时间，硬一点也可以，如果喜欢焦一点的就多煸一会。
加入炸好的鸡丁一起翻炒。
加入调味料2，好吃😋的鸡丁出锅啦。
浓郁咖啡戚风
用料：
5个鸡蛋(约53g)                      
9克咖啡粉A                 
80克低筋粉
35克玉米油
65克白砂糖A                   
42克温水
10克咖啡力娇酒
15克白砂糖B
6克咖啡粉B
6克开水
做法：
将咖啡粉B和开水混合成浓郁咖啡液，水一定不能多，耐心点将咖啡粉化开
将咖啡粉A，温水混合，加入白砂糖B，咖啡力娇酒，拌匀，再加入玉米油，搅拌，加入过筛的低筋粉，搅拌到看不到干粉，最后加入蛋黄，画一字搅拌均匀。
打蛋白，分三次加入砂糖A，打至接近硬性。
分三次将蛋黄糊和蛋白翻拌均匀，不要过度翻拌。
最后将步骤一的浓郁咖啡液倒入蛋糕糊中，随意翻拌一下，不需要拌匀。
打蛋白的时候预热烤箱180度，烤的时候调到170度，下层40分钟。
苏式百果月饼
用料：
96克，油皮高筋面粉
200克，油酥低筋面粉
100克，油酥猪油
20克，内馅糖粉
3大匙，内馅蜂蜜
60ml，油皮水
220克，内馅综合生果仁
120克，内馅熟粘米粉
2大匙，内馅橄榄油
做法：
粉类过筛在桌面，放入糖粉猪油蜂蜜略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团
装入保鲜袋松驰30分钟
将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团松驰
粘米粉中火微波2分钟成熟粉，综合生果仁用烤箱烘烤，140度20分钟至香脆，冷却后全部捣碎，加入糖粉、蜂蜜和橄榄油、熟米粉拌匀
松驰后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团
取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下
将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形
由下向上卷成，收口朝下，依次排列松驰15分钟
将油酥皮转90度后，用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形
由下向上卷成，收口朝下，松驰20分钟
取松驰好的油酥皮，将两端往中间压，包入内馅
滚圆，收口朝下，松驰20分钟
略压成扁圆形，170度烘烤20分钟
麻辣肉沫烩山药粉丝
用料：
3瓣大蒜
100克猪肉
450克湿粉重量山药粉丝
30克猪油
2克盐
25克生抽
10克老抽
5克蚝油
1克花椒粉
450克水
做法：
主锅放入 3瓣蒜，3秒/速度6
蒜末不用盛出来，加入100克猪瘦肉，10秒/速度8 打碎
把肉沫刮至锅底，加入30克猪油，20克油泼辣子，2克盐，5分钟/V键/反转速度1
提前把山药粉丝用温水泡好，沥干
加入450克泡好的粉丝，老抽10克，生抽25克，蚝油5克，花椒粉1克，水450克，10分钟/100度/反转小勺
音乐响起出锅撒上葱花享用
咖喱鸡肉饭 【孔老师教做菜】
今天为你推荐一款营养丰富、色泽诱人，味道香浓，制作过程也简单的食谱---咖喱鸡肉饭。咖喱本身是充满创造性的酱料，不管与鸡肉、牛肉还是猪肉搭配，都能有不错的口感体验，很适合当家庭料理。研究表明，咖喱中所含的姜黄素是一种酚类抗氧化剂，具有保护心脏、预防心力衰竭的作用。



这道食谱不需要你有很好的厨艺，只要把所有的食材都煮熟，放入一块咖喱或咖喱粉就味道非常好了！香喷喷的咖喱鸡肉，光看着就食欲满满，浓郁的汤汁，唇齿留香，再配上一碗米饭，好吃又下饭，太美味了，每次连汤汁都不剩的哦。让我们来学习一下制作过程吧！
用料：
米饭300克
鸡大腿2个
洋葱60克
土豆80克
胡萝卜80克
料酒20毫升
丸庄黑豆原汁酱油10毫升
盐3克
咖喱粉20克
熟黑芝麻适量
食用油适量
做法：
胡萝卜去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切块待用。
鸡大腿洗净后去骨。
再切成鸡块，装入碗中。
碗中调入20毫升料酒、10毫升丸庄黑豆原汁酱油、3克盐、5克油。
搅拌均匀，将鸡块腌渍30分钟入味。
锅中倒入油，烧至七成热，倒入腌渍好的鸡块。
中火煸炒至断生。
盛出鸡肉待用。
锅洗净，倒入适量油烧热，下入洋葱块炒香。
再倒入胡萝卜和土豆块，煸炒20-30秒。
加入适量水没过食材，烧开。
倒入鸡肉和咖喱粉。
中火炖煮15分钟左右，至土豆和胡萝卜软烂。
盛出一碗米饭在小碗中，然后倒扣在盘中，米饭上可以撒少许熟的黑芝麻装饰。放上适量煮好的食材。
淋上适量汤汁，一碗香气扑鼻咖喱鸡肉饭就做好~
姜葱鲈鱼片
某天午后的闲暇时光，突然想她，但是她在远方还没起床。些许惆怅，尝试一些新的方法，做个菜咯。
用料：
250g鲈鱼鱼片
少量姜绒
少量蒜蓉
2勺料酒
2勺酱油
少量生粉
2勺醋
做法：
把鱼片拔开，用清水冲干净
提前把姜葱蒜剁好
把少量生粉，酒，生抽，醋混一起做个汁
水烧开后，用漏勺把图片放进去涮三十秒，像吃鱼肉火锅一样，鱼片不能涮太久，熟了卷起来就收啦
摆好盘，淋上刚刚拌好的酱汁
用油把锅烧开，放下姜葱蒜把锅爆香。我还偷偷地加了一丁点辣椒酱。
把滚到发烫的热油连同姜葱蒜等浇下去就完成啦✌
雪莲子雪燕炖桃胶
不知道有没有人跟我一样特别的喜欢炖甜汤吃甜品什么的😉
果冻一直都超爱吃，直到有一天看到了皂角米（也就是雪莲子）就好奇的买来吃试试看
其实东西本身没什么味道，口感倒是QQ弹弹
接着在哇靠瞎逛的时候发现了雪燕😳⬅️当时我是这样的
看了好多科普才知道其实也跟桃胶一样是一种树的分泌物，不是雪莲花什么的啦
（话痨一个没忍住😂）
用料：
适量雪莲子（皂角米）
适量桃胶
两人份=5g雪燕
适量桂花（可有可无）
适量冰糖
适量水
做法：
其实量真的很随意，爱吃哪种就多泡点就好了～
雪燕大都是10g分装，就两三坨拇指盖大小的。然而我泡了10g一餐和妈妈两个人只吃掉了5g
雪燕可以多泡泡，热天12个小时，冬天泡一整天都没问题
隔三五个小时换一次水，直到里面没有硬块全部发开了即可。
泡开的雪燕就是挺劲道的一丝丝
桃胶和皂角米我是分开泡的
桃胶买特级什么的倒是好去杂质，我买的最普通的也还好，太碎的不要，泡开了随便抖抖挑挑就干净了。跟雪燕一样需要隔几个小时换个水
皂角米我买的双颊的，还有中单颊的更糯一些，营养价值没区别，多换水泡软就好
都泡发了以后（冬天大概泡一天）就能放花茶壶养生壶什么的开始煮啦，电饭煲高压锅也行，不需要压，开盖煮就行，因为都是胶质所以小火多搅搅别糊了就行
水的话没过食材再多点就好啦
大概煮个半小时就可以加冰糖桂花调味啦
不建议煮太久，好多小伙伴煮久了雪燕全化了。
冬天喝上这么一碗热腾腾的胶原蛋白甜汤很舒服哒
夏天放凉了也挺滑口，胶质冷了会更黏稠
腌黄瓜，腌萝卜
用料：
400克小萝卜
2根黄瓜
两汤匙白醋
200毫升生抽
50毫升老抽
半汤匙白糖
一汤匙，分次加盐
两汤匙花椒桂皮八角茴香
10片香叶
10瓣蒜头
两汤匙白酒
200毫升左右清水
一汤匙色拉油
做法：
市场上普通的黄瓜，洗净，去瓤，切段剖开，加入适量盐拌匀，我是晚上操作，拌好放冰箱压了两罐饮料，为了水份更好的淅出。要放一晚上。
小红萝卜的学名没查过，只是觉得极美，满是食欲。但凡是小萝卜做腌的，会更爽脆。处理方法同黄瓜，洗净剖开上盐入冰箱，压罐子等待。
第二天近中午了，周末，睡懒觉，慢吞吞收拾。黄瓜和萝卜已经腌透，过水洗了下，放到竹筛子丢到阳台，让清风拂过。天气很好，三四个小时就皱皱蔫蔫的样子出现了，记得多看看，不要虐待太过了。
晾干萝卜黄瓜的时候，把各色调料丢去锅里，烧开后关火，放凉。不用特别计较量比，中式料理不比西式烘焙，配比更自由。材料里的一汤匙，指我们传统的普通的瓷调羹。看过各个大虾们的配方，只用老抽我的水平会糊锅，只用生抽我的口味嫌弃太鲜，加了水的配方可以根据个人口味加减糖和盐的量，醋和酒很点精，配方的量吃不出酸和酒味，但提香，不建议省去。
黄瓜泡入，淹没为好。放入冰箱
美貌的小萝卜泡入。
一夜过后，爽口小菜上桌，夏日早餐粥的好伙伴。因为配方一半是水，保质期短，建议放冰箱，三五日吃完。