xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鹅油杂蔬炒年糕
用料：
年糕
牛心菜
香菇
冬笋
一枚鸡蛋
做法：
年糕洗净泡在水里，牛心菜，冬笋和香菇也洗净切丝，鸡蛋放一点盐打散。
锅内放一些鹅油烧热倒入蛋液，稍稍凝固后炒散，倒入冬笋和香菇一起炒熟盛出。
再放一些鹅油烧热，把牛心菜倒入炒，炒到出水后把年糕和一些年糕水倒入，一点点水就可以了，然后中火闷一会儿，年糕软糯后把冬笋，香菇和鸡蛋倒入，加两勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，半勺盐翻炒～开吃啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
鲜虾🦐豆腐蒸蛋
💝嫩滑的豆腐和鸡蛋是绝佳的搭配，同样的柔软细腻，又营养丰富，表面上放上鲜美虾仁，味道更是没得说。

💝食材
鸡蛋2个、水适量、鲜虾7个、日本豆腐1条、盐少许、生抽1小勺、香油适量

💝步骤
✅1.准备好需要的食材，青虾7只去壳去虾线，洗净备用，虾仁会更省事，但绝对没有这种鲜虾好吃

✅2.鸡蛋羹要说简单，可也是有窍门的，第一步就是蛋液和清水的比例，是1:1.2或者1:1.5比较合适

✅3.第二个小窍门就是一定过筛，得到细腻的蛋液，才能蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹

✅4.日本豆腐，切片放入蒸碟中，虾仁放在豆腐上面，把鸡蛋液从边倒进去，虾仁中间我还放了一粒胡萝卜

✅5.蛋液冷水上锅蒸，上汽后蒸15到20分钟。

✅6.刚刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹，透着鲜美，是吹弹可破的嫩滑感啊，加入一小勺生抽，少许香油
用料：

💝食材
鸡蛋2个、水适量、鲜虾7个、日本豆腐1条、盐少许、生抽1小勺、香油适量

做法：
1
2
3
4
5
6
7
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9
10
11
溜肉段(肉段烧茄子)
东北硬菜，每个饭店的菜谱上都有，十年前我就记录在本子上，今天上传与大家分享，这次加了些茄子，主要看大家喜好，一起做单独做都好吃。
用料：
250g内脊肉
1个青椒
2个长茄子
1个蛋黄
半根胡萝卜
适量玉米淀粉
适量盐
适量白糖
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量糖
少许陈醋
适量葱姜蒜
适量十三香或胡椒粉
适量五香粉
做法：
瘦肉切块加一个蛋黄，料酒，姜片，搅拌均匀，加入少盐，少量胡椒粉或十三香搅匀腌半小时。
往腌好的肉里加干淀粉，用手抓匀，干的话加入少量的水即可。
下锅炸至金黄色捞出控油油。
全部炸完后复炸放入盘中(复炸大火才可炸出油)
过油茄子，茄子太吃油了，做时慎重。
茄子炸软即可
调料汁：盐，五香粉或十三香，料酒，耗油，生抽，糖，陈醋，淀粉，清水调均匀
油热后倒入葱姜蒜变出香味，倒入切好的青椒胡萝卜翻炒。
下入肉段茄子翻炒，转自大火迅速倒入调好的调料，炒匀即可。配一碗大米饭，就可以开动了，肉肉非常嫩哦。
毛蟹年糕
用料：
任意年糕
姜
3小勺老抽
1勺蚝油
3勺糖
任意淀粉
半勺老干妈
1到2勺白酒
任意黑胡椒粉
做法：
1.毛蟹洗净后对半切开，切口处用淀粉封住，处理完之后洒上一至两勺白酒，增香
2.锅内留油，将年糕煎至表面微微变硬盛出。然后放入姜片下毛蟹一起炒至变色，炒毛蟹，油稍微多一点点
3.毛蟹变色后加入水与之齐平，加入三小勺老抽，半勺蚝油，三勺糖，半勺老干妈（原菜谱是加豆瓣酱，无奈家中没有加了老干妈，没想到味道也很不错）大火煮开后加入年糕中火煮至收汤，此时可以中途也加入一部分葱末烧出香味来
4.最后盛出前撒上一些黑胡椒粉和葱末
细面
用料：
3根葱
一勺盐
一把面
5元猪肉
送咸菜
半勺味精
2勺色拉油
1支笋
做法：
1.切猪肉成条状
2.切笋片状
3.切葱段状
4.面条拎出一人量放置碗沿备好
5.锅里倒入铺锅底量的油
6.冒小泡时关至小火
7.放入猪肉小炒
8.再倒入笋片小炒
9.倒入一汤碗水的量
1
中大火至水沸腾
11.放入面条
12.用筷子搅动
13.起锅开吃（nice）
杨桃无花果炖瘦肉
敛肺生津，健脾润肠的一款汤水，简单方便。
用料：
2杨桃
500克猪瘦肉
若干无花果
若干红枣
三片生姜
做法：
杨桃洗干净，切去棱角片，切成小块备用。

无花果洗净，红枣洗净，猪瘦肉洗净，切大块。
所有材料一同下隔水炖锅，加入清水2500毫升（约10碗水量）。
煲约2小时，完成，看个人口味需要下盐不。
香辣炸豆腐
这是一道简单美味的小吃，适合空口吃，也适合下酒～
用料：
两块老豆腐
两条青辣椒
4-5瓣蒜瓣
适量生抽
适量耗油
少许白胡椒粉
适量植物油
适量干豆豉
做法：
老豆腐擦干水分，切成约麻将牌大小的小块，备用；
准备一个锅，倒入植物油，油量要以能盖过豆腐块为准，加热，检验油温是否够热，以插入筷子周围能冒泡为准，小心放入豆腐块，中火炸至豆腐表面完全变干，捞出沥油备用；
在炸豆腐的同时，准备好青辣椒和蒜瓣，蒜瓣拍扁切碎，青辣椒切碎；
另起一个锅，加热后倒入少量植物油，热油，加入蒜末、辣椒末和豆豉，炒香，然后加入炸好的豆腐，再加生抽、耗油和白胡椒粉，翻炒均匀，让每一块豆腐都沾上酱汁即可装盘。
烤包子牛肉馅
用料：
馅料：
600克牛肉
1个大的洋葱
两小勺盐
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
1小勺老抽
面皮：
500克面粉
250克水                              
10克植物油
2克盐
做法：
把面皮的材料放面包机揉15分钟，醒面15分钟，分成小剂子，擀成比饺子皮大点的圆形面皮。
牛肉和洋葱切小丁，加入盐，黑椒粉，孜然粉，老抽是为了上色，搅拌均匀。
烤箱210度预热，弄一勺馅料放在面皮中间，四周刷点蛋液，折成长方形，烤盘垫油纸。
烤箱210度30分钟，香喷喷的烤包子就出炉了。
戚风蛋糕卷
以前尝试了好几次都以失败告终，每次都会裂开的不成样子，这次吸取了好几个蛋糕卷菜谱的经验，终于做出了好吃又好看的蛋糕卷。写下这个菜谱以后可以照着做。
用料：
4个蛋白
40克细砂糖
4个蛋黄
10克细砂糖
50克食用油
50克水
60克低筋面粉
220克淡奶油
22克细砂糖
做法：
蛋白蛋黄分开。蛋黄加10克细砂糖搅拌均匀，再加上食用油朝同一方向搅拌使乳化，再加上水搅拌均匀。
在1中加入低筋面粉翻拌均匀至无颗粒状，放在一边待用。
另起一盆蛋白加40克细砂糖（糖分三次放入）打发至湿性发泡，略接近干性发泡状。
把三分之一蛋白放入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀再重新倒入三分之二的蛋白盆中一起轻轻翻拌均匀。
倒入28乘24的烤盘中（烤盘先垫好油纸），刮平，轻轻振几下，放入预热好的烤箱中层180度约20分钟，上色后取出，连油纸一起拿出，稍晾凉后上面再盖一层油纸翻面晾凉。
淡奶油加22克细砂糖打发至硬挺，可以裱花的那种状态。
在蛋糕卷起端5厘米出用刀轻轻划一下，不能切断，然后涂上奶油，卷尾5厘米处不涂，用擀面杖轻轻卷起，油纸包住，放冰箱冷藏一小时定型，取出切片。
广州著名小吃 泮塘马蹄糕
泮塘马蹄糕爽滑而富有弹性， 且带有一些马蹄清香之味，特别可口。且能清热、化痰、消积。老少皆宜
用料：
250克马蹄粉
250克白沙糖
250克新鲜马蹄
做法：
准备好各种材料
煮糖水
放新鲜马蹄
重要步骤，做好了马蹄糕会比较弹牙
拌生熟浆
拌好的生熟浆装盘
开大火力蒸熟他
虾皮肉末焖豆腐
用料：
600g（比较结实的）豆腐
250g（建议用半肥瘦的比较好，太瘦了感觉没那么好吃哦）猪绞肉
大约1/4cup虾皮
1～2根葱
1小块姜
4瓣蒜
大约1TBSP生粉
一点点水淀粉
少许（我用了大概1/2～1tsp，提鲜）糖
大约1TBSP生抽
适量白胡椒粉
大约1cup（或多或少自己调整）水
少许或不加海盐
做法：
葱姜蒜分别切碎，豆腐切块儿备用（豆腐没拍）
锅里下一点点油，稍微把姜蒜和一半的葱煸炒一下然后下猪绞肉炒散，再加一点生粉一起炒至吐油（这个方法麻麻教的，这样炒出来肉末不会很老很干）
随后用糖，白胡椒和生抽调味，再加入虾皮翻炒一会儿
加入水，烧开
下豆腐再次煮开，然后再焖煮一会儿
随后下剩下的葱花混合均匀，如果太稀的话就再用少许水淀粉勾个薄芡，关火尝尝味道如果觉得不够咸就加一点点海盐调味即可，味道会非常鲜美
青椒香菇炒肉
用料：
朵香菇
2个青椒
克猪肉
生抽
蚝油
做法：
瘦肉切片；香菇洗净切片，用水焯一下；青椒洗净切片。热锅凉油，将瘦肉炒熟盛出；炝锅先炒青椒，炒至七成熟，再放香菇，放生抽蚝油盐，最后放入炒好的肉片，一起翻炒炒好后即可出锅。
天津人的『正经』煎饼果子
天津的煎饼果子是不放面粉的。。。天津的煎饼果子是不夹火腿肠生菜的。。。天津的煎饼果子是不夹果子和馃箅儿以外的任何零碎儿哒。。。
用料：
120克绿豆
30克小米
2克左右盐
1小勺五香粉
鸡蛋
适量葱末 芝麻
适量面酱 酱豆腐 辣椒
做法：
120克绿豆泡开
泡绿豆的水倒掉 重新加水 没mò过豆子就行 加小米一起用破壁机打成糊  刚打好的看起来比较稀 倒在盆里 静置一夜 会变稠的（天热就得放冷藏了 ）
家庭简易版 我就用的平底锅 稀稠得自己掌握了 没有绝对标准
厨房用纸蘸油给锅里涂油 放面糊 摊开放鸡蛋 放芝麻和葱末 底面可以活动了翻面
刷面酱 酱豆腐 辣椒 葱末（我省点儿事儿 只放了面酱 因为实力只允许我做了这一个好看的🤣）
放了半个果子 迷你版的煎饼果子😝
具体多迷你 就是这么迷你🤣🤣
钟薛高 日式奶香米布丁
最爱《康熙来了》的美食单元，真•下饭综艺。

记得某一集冰箱剩料大改造，嫁给日料厨师的柯以柔小姐姐安利了用剩饭做的米布丁，令我眼前一亮，印象深刻。

日式奶香米布丁，食材易得，制作简单。
味道明明非常朴实，但却又回味绵长。
只不过是大米加牛奶，看似平平无奇，实则是一种巧妙融合食材特点、同时又极致绽放食材本味的食物。

这和“钟薛高特牛乳雪糕”的理念不谋而合。
钟薛高特牛乳雪糕，不加一滴水，牛乳含量高，奶味自然，口口醇香，回归食材的本味，滋味美好却更健康，献奉最纯粹的味觉体验。

当“日式奶香米布丁”遇上“钟薛高特牛乳雪糕”，奶味加倍，浓醇加倍，惊喜加倍，和一般的日式米布丁比起来，口感特别柔滑、滋味更加绵长。

4月18日10点起，轻牛乳*5+丝绒可可*5口味限时特价，原价150元，现只需128元（包邮）即可Get同款有颜又有料的钟薛高雪糕哦，活动戳：https://www.xiachufang.com/goods/90740/
用料：
1支钟薛高特牛乳雪糕
1碗（150克）剩米饭
500克牛奶
25克冰糖（白砂糖）
适量（装饰、搭配用）坚果、饼干、麦片等
做法：
广东的天气最近很神奇，30℃高温狂热了两天突然下起了大暴雨，线上订的钟薛高就这样冷热交加地在路上走了三天，我一直非常担心会收到一箱雪糕水，直到打开快递的那一刻，简直感动的想哭～
三层强力包装：外层纸箱，中层厚度超过3厘米兼密封超级严实的泡沫箱，内层保温袋，一层又一层拆得我好累😂
—78℃干冰：4大袋干冰，超低温，高保冷，极致新鲜，每一条雪糕都还是邦邦硬，感觉快递继续在路上流浪三天也还能扛得住哈哈
准备好所有的食材，真的用剩饭就成，也不用管剩饭是什么状态。
吹一波钟薛高的雪糕造型，像个瓦片，太有feel了，瞬间有一种我在故宫吃冰棍儿的感觉哈哈哈
牛奶加入雪糕，小火融化（冰糕棍儿记得拿出来啊，钟薛高的冰糕棍是麦秸秆做的，虽然可以降解，但不能融化啊宝宝们🌚）
锅中加入剩米饭和冰糖，中火煮沸后，开小火一直煮到有阻力、粘稠、米乳交融的感觉（大概10—15分钟）。
煮好的“牛奶粥”冷却到不烫后，用破壁机／料理机／果汁机打成细细、绵绵的糊糊。
打好的糊糊分装在容器里，密封好之后放入冰箱冷藏四个小时以上。
成品从冰箱取出来之后，状态是非常像浓稠的酸奶的，不是固体哦！口感很绵滑，味道奶香浓郁。
吃的时候，大家可以发挥自己的想象力，利用手边食材，加入坚果、饼干、麦片胚芽、奇亚籽什么的一起吃，风味更佳哦～
夏日水果茶
夏天不爱吃饭，来一袋养眼又养颜的水果茶吧😍
用料：
1个柠檬🍋
半个西柚
1个橙子
30克白砂糖
500克绿茶
2瓶苏打水
1个青柠
4个小青柠
半个芒果
适量（自己喜欢）冰块
做法：
切片去籽，颜色好漂亮
加冰块冰镇一下水果，加白糖进去搅拌
加绿茶，加苏打水进去
搅拌均匀后装袋，可以拿給朋友一起分享啦！外面饮料店这款水果茶都要30几了，还是自己洗洗做好啦！ PS：左2是牛油果奶昔給小朋友喝的
早上的早餐✌️
西柚益力多✌️
酱香浓郁的照烧鸡腿/照烧鱼，简单易做
掌握万能照烧汁，超级下饭！
用料：
3只鸡腿
鸡腿腌料：
各1勺料酒、生抽
半勺胡椒粉
2瓣蒜末
少许姜末
照烧汁：
2勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
1勺料酒
1勺蜂蜜
小半碗清水
做法：
鸡腿剔骨，鸡皮上用牙签戳戳戳，鸡肉可轻轻横切两刀，防止煎制过程中因为筋膜收缩
加入腌料抓匀腌制15分钟
鸡肉煎至两面焦黄（带油的鸡皮面先下锅），加入照烧汁，小火焖煮10～15分钟，至汤汁浓稠
鸡肉切块，可以再裹一遍酱汁也可直接摆盘
加入喜欢的配菜，即可享受美味照烧饭
举一反三时间！
照烧鱼不需要腌制，这里用的鲷鱼，还可以用龙利鱼/巴沙鱼，油加蒜炒出香味，小火煎鱼至两面金黄
翻面两三次就够了！鱼肉易碎
万能照烧汁入锅收汁即可，加入喜欢的配菜🍳
奶香蜂蜜玛德琳
参考姗胖胖的方子一定要趁热吃吃看！
外焦里嫩，蓬松的小肚子含着暖暖的热气，牛奶和黄油奶香、蜂蜜带来的润感及清甜、柠檬皮屑带来的清香，这些富有层次的口感混合在一起，一口一个停不下来。
冷却后又是另一个味道，留下的是一种湿润和饱和感。
喜欢刚出炉的味道，但是凉得太快了……真的趁热吃好吃啊！
用料：
50克黄油
1个，约50克鸡蛋液
15克细砂糖
几滴香草精
半个柠檬皮屑
适量柠檬汁及果肉
15克蜂蜜
50克低筋面粉
10克奶粉
2克泡打粉
#模具防粘
少量室温软化的黄油
少量高筋面粉
做法：
玛德琳模具上薄薄地涂抹一层融化的黄油。筛上一层高筋面粉，磕掉多余面粉。防粘。放入冰箱备用
黄油隔水加热融化

另取一盆，放入全蛋液和细砂糖，用手抽搅拌均匀
放入蜂蜜和香草精，柠檬刨皮放入，用手抽搅匀。
混合筛入全部低筋、奶粉和泡打粉，用手抽沿不规则方向搅拌至看不见干粉。切忌划圈搅拌，过度搅拌。
先倒入少量融化的黄油，稍加搅拌，然后倒入全部黄油，搅拌均匀，形成玛德琳面糊。
用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时以上，推荐过夜，使面糊更好融合稳定。
将面糊从冰箱取出，常温放置十分钟，使面糊恢复至17-18度，用橡皮刮刀翻拌均匀细滑。
面糊放入裱花袋中，挤入模具八分满。
三能十八连模，180度，7-8分钟。烤至表面上色，边缘金黄，即可取出。
轻轻一磕模具即可脱模，一定要趁热吃！趁热吃！晾凉后密封保存。
布朗尼佐杏酱
老话说：“桃养人，杏害人，李子树下埋死人”，新鲜的杏儿不好存多久，不如熬成酱来延长它的寿命，每天吃一点点安慰我们从小被老谚语恐吓过的脆弱心灵……布朗尼？它是打酱油的，瞧瞧那个酱油色就清楚了！
用料：
110g黄/油
75g可/可/粉
2个全/蛋
140g细/砂/糖
75g低/筋/粉
1 tbsps咖/啡
300g鲜/杏
50g白/砂/糖
少许盐
做法：
先做杏酱，建议提前一天制作，然后搁冰箱里存一宿会更稠。鲜杏洗净，用手掰开去核，不用去皮，食品加工机里打碎成杏糊（不需要特别碎）
杏糊倒进锅里，加白砂糖和盐，中火加热到冒泡就可以关火了晾着了，煮的时候要用木铲搅拌防止糊底儿。
然后做布朗尼。融化黄油，加入可可粉拌匀
两个蛋打散，加入细砂糖略打发到刚开始变白，分次加入黄油混合物里
再分几次筛入低粉，刮刀拌匀
加入咖啡拌匀
把面糊倒入模子里，浅的方盘或者圆盘都可以，看个人爱好，我用的是8寸蛋糕模，面糊厚度1公分多一点。
烤箱预热至180摄氏度，烤盘放进去，10分钟就OK，这个时间出来的布朗尼比较湿润，晾凉之后方便用模具切型。
切好型之后淋上杏酱码盘儿，嗯，酸酸甜甜就是它。
萝卜红烧排骨
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g猪排骨
400g白萝卜
30g大葱白
2片生姜
3瓣蒜
10ml料酒
10ml料酒
20g生抽
10g老抽
10g冰糖
2个八角（大料）
800ml清水
4g盐
根据口味添加小葱
做法：
萝卜切滚刀块。排骨加料酒、姜片焯水。
锅中倒油，放姜蒜爆香，放排骨，煎一下，放冰糖，料酒，生抽，老抽，八角。
倒水800ml烧开，加盖，转中小火炖20分钟左右，倒入白萝卜，煮一会再加盖炖20分钟。放葱段、盐。
凉拌心里美
用料：
一个心里美萝卜
适量白砂糖
适量醋
适量香油
适量盐
四分之一个洋葱
做法：
萝卜切丝，洋葱切丝
萝卜丝泡盐水中十分钟，沥干放入调料，依据自己口味
再加入洋葱搅拌均匀
静置片刻，也可直接食用
酸辣鸡爪🍋
胃口不好的时候特想吃酸的。
用料：
12只鸡爪
2勺料酒
适量（喝醋加在一起能淹没鸡爪就行）酱油
6勺香醋
3勺陈醋
2勺糖
2勺香油
少许盐
适量 能吃辣的多放点小米椒
1根香菜
4片柠檬
2整个大蒜
做法：
去掉鸡爪的指甲、放入冷水中煮 倒入料酒适量，开锅起算15分钟就可以了，要保持它的劲道十足。煮好后捞出过一下凉水冲洗。然后剔除骨棒（在鸡爪背上用刀🔪滑一道 一掰骨头🦴就出来了）脚指骨我没有去掉！因为有咬头（个人喜好）。在脚指骨中间剁开 易入味。
然后把切好的小米辣、蒜末、柠檬、香菜！酱油、陈醋、香醋、香油、盐、糖全部放入切好的鸡爪里拌一下。
然后找一个密封容器，装进容器盖好、放入冰箱冷藏2-4个小时！（瓶子最好是玻璃的，因为保险时间久）没有的话塑料瓶也可以里面套上塑料袋以保料汁入味。
我这个泡了一宿、基本入味！又酸又辣特别好吃。😋
鸡蛋花拌汤
给幼儿吃的主食，所以调料比较少准备生抽和香油即可。如果大人或者老年人吃，可以加上自己喜欢的食材
用料：
一只鸡蛋
三汤勺面粉
一片白菜叶
少许生抽
少许香油
做法：
面粉放少许水，用筷子一个方向不听搅拌，直到面粉起小块状。
倒入锅中的时候要一点点的放入
快手菜荷塘小炒
这个菜颜色漂亮，爽脆，放在桌上，看看也赏心悦目。再说每天总归要吃点蔬菜，炒这样一个菜，就可以吃到几种不同蔬菜了。
用料：
小半节藕
3-4朵泡发的黑木耳
荷兰豆
一个中等大小红椒
做法：
所有食材如图，其它山药，荸荠，水菱，胡萝卜，黄椒，青椒都是可以拿来炒的，随意变化。
起油锅，所有食材一起下去，炒一会后，加点盐
加一点点水，盖上锅盖闷一会。
熟了，起锅装盘。
凉拌面
初夏气温渐进，适合吃一份清新的凉拌面
用料：
适量面条
半根黄瓜
适量香菜
几颗花生
做法：
蒜末、辣椒面、熟白芝麻
浇热油，加醋、酱油、盐、糖
面煮熟过凉水
拌在一起
紫薯酸奶拿破仑派
比较喜欢健康又美味的甜点，喜欢用家里现有的食材做创新，这款超简单的紫薯酸奶拿破仑派分享给爱美食爱健康的伙伴们。
用料：
1个酥皮（飞饼）
半罐酸奶
半个紫薯
少许糖粉
少许薄荷叶（装饰）
少许炼乳
做法：
1张飞饼解冻，然后砧板撒少量干淀粉，飞饼皮重叠再擀干再重叠，重复做3次。
切掉多余的边角，呈长方形，用叉子或滚针扎出小孔后放入冰箱冷藏15分钟。
烤箱预热至200度，将冷藏后的派皮放入烤箱中层，上下火，烤10-12分钟。
取出派皮翻面，底部朝上，趁热筛上糖粉，将派皮再次放入烤箱，烤5-7分钟，至表面糖粉溶化形成焦糖镜面。
将紫薯蒸熟后去皮，切成小块备用。
将烤好的派皮取出，凉却后分切成3个小长方块。
在2块派皮上先涂抹一层酸奶，再摆放均匀紫薯块，最后再涂抹一层酸奶，将三层派皮整齐的叠放起来。
最后在表层筛上糖粉，挤上少量紫薯泥（紫薯泥与少许炼乳混合）装饰，再放上薄荷叶即可。
老少皆宜的菜咸粥
老人和小孩子因为牙齿关系，青菜摄入量不够。此款粥可以增加老人和孩子的肠动力，增加青菜摄入量，也可加入鹌鹑蛋。
用料：
小米粥
小白菜（油菜）
克盐
做法：
熬好一锅小米粥
洗好青菜
焯水
捞出切小丁
放入碗里
放入适量盐（可增加鹌鹑蛋一起煮）
烧开
放入青菜丁
搅匀，关火，即可
胡萝卜炒肉（家常菜）
好吃又营养，吃一些木耳，对身体有好处。猪肉，胡萝卜哪里都可以买得！操作简单，赶紧收藏起来吧！学一学！
用料：
猪肉一份
胡萝卜一根
青瓜半根
干木耳若干
姜
蒜
淀粉
盐
食用油
做法：
少量干木耳，冷水浸泡5~10分钟即可。
猪肉洗净，切片。加入少许淀粉，也可加入少量盐，拌匀，腌制5~10分钟（可以使其肉质细嫩可口）
胡萝卜切丝
青瓜切丝
将泡好的木耳去蒂洗净后，切丝
木耳切丝
姜蒜切碎
锅热后倒入适量油，加入姜蒜，炒出香味后倒入猪肉
炒至猪肉变色（就是猪肉熟了），加入木耳丝和胡萝卜丝
炒至胡萝卜变色变软后（八分熟左右），加入适量盐，加入青瓜丝
炒至青瓜丝变色变软后即可。（熟了）
特制果仁青酱意粉（不需搅拌机，简单易做）
做青酱的材料很多，有些人喜欢菠菜，有些人喜欢青椒，但我对罗勒是情有独钟的，罗勒，又称九层塔，金不换，有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。味道独特，清香，很适合春天食用，春天嘛就该做些青青绿绿的菜去应应景哈哈^_^
用料：
一小把新鲜罗勒
5粒蒜头
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
几滴柠檬汁
适量口蘑
适量干果（松子，腰果均可）
约80ml鲜奶油
适量盐
20g黄油
200g意粉（两人份）
做法：
新鲜罗勒洗净，不沥干也可，切碎，口蘑切片，干果，蒜头均切碎（我用的是独子蒜，就是像小栗子一样的小蒜头，这种蒜头比较香），蒜头分两份备用。
小碗中倒入橄榄油，加入切碎的罗勒叶子和刚才切碎的一部分蒜头，撒小许黑椒粉，几滴柠檬汁，1g左右的盐，泡半小时待用，没有这么多时间可以泡短一些，但不建议少于15分钟。
开水煮意粉，放1/2小匙盐同煮，软硬按个人喜好，一般煮10-15分钟左右，煮好后，用凉开水过一下，这样吃起来Q弹些，放一边备用。
开锅，倒入橄榄油，油热后，放入剩下的蒜头，爆一下，别太久，要不蒜头就黑了，放入口蘑煎一回儿，放黄油，待口蘑煎出香味后，放入果干，我用的是腰果，翻炒一下。
倒入刚才泡的罗勒汁，炒一下，倒入鲜奶油，放盐，盐的量按个人喜好，试一下味道就可，等一分钟，关火。
将煮好的罗勒酱汁倒入意粉中拌匀，即可食用。
吃不完的罗勒汁，还可放在保鲜罐中装起来，放在零度的冰箱中，一般可保存3-4天，到时候简单煮个意粉又可以开吃啦~
Q弹软糯‼️奶香浓郁的红枣糯米糕‼️无需烤箱
✨超喜欢糯唧唧的小甜品，今天和大家分享一个零失败的红枣糯米糕，Q弹软糯，奶香浓郁，简单易做，喜欢的一定不可以错过哈～
用料：
160克糯米粉
25克白糖
230克纯牛奶
25克玉米淀粉
8-10颗红枣
做法：
糯唧唧的太好吃了
🔆🔆做法

1⃣️、容器中➕糯米粉➕纯牛奶➕玉米淀粉➕白糖，搅拌均匀无颗粒
2⃣️、倒入刷了油的模具中，撒红枣片，水开上锅蒸20分钟，取出不烫手时脱模即可

💯简单好吃又糯唧唧的红枣糯米糕就做好了～
麻辣面疙瘩
我以前学过中餐，现在做的韩餐，我特别喜欢中餐，虽然用的韩国料，但也能炒出中国味。
用料：
按量猪肉
按量土豆
按量胡萝卜灬火腿
按量青椒或黄瓜
少许花椒
按量粗辣椒面
按量韩国辣椒酱或者中国的
香菜
盐
胡椒
鸡鸡
泡椒
番茄辣椒酱
做法：
先用面粉和生粉加个鸡蛋在里面，在加点水拌匀，自己看程度，在烧锅热水用勺子把拌好的面粉做出面疙瘩。
利用煮面疙瘩的时间，把猪肉，土豆……切丁。
面疙瘩煮好后，冲水，空水，然后洒点色拉油，再等12点做午饭。
锅中倒油，吧肉炒熟，再倒入胡萝卜和土豆，在翻炒，加适量的水，水开调味，倒入面疙瘩（煮的太快，可能没煮好）煮到土豆熟把青椒丁放进去，ok了，好吃又好看。
炸虾紫菜包饭
首尔行的收获，炸虾紫菜包饭，诀窍在于把刚炸出炉的炸虾子当做主料包入饭团中，另外还有一个点睛之笔，紫菜外面要抹上香油奥。
用料：
4只虾子
2片烤紫菜
1段黄瓜
2个鸡蛋
一大碗米饭
若干芝麻
1碗蘸酱
竹帘
做法：
煮白饭，加点糯米，冷却至常温。否则烤紫菜会皱缩
鸡蛋打成蛋液，留一小部分后，放到日式煎蛋锅中煎成厚蛋烧，厚度半公分以上吧。然后切成条状备用。
黄瓜切条备用。
虾子去头去壳留尾巴，背部竖的割开，然后分三段横的划三刀，然后用刀背拍直虾身。准备好鸡蛋液、面粉和面包糠。先裹面粉、然后蘸蛋液最后裹面包粉（这个叫做过三关），如果想让虾外衣更脆，可以重复再蘸一次蛋液和面包糠。起油锅，炸虾子，然后吸油。
竹帘摊开，保鲜膜放一张，抹上香油，然后摆上烤紫菜，铺上米饭（边缘有空隙也没事），摆上黄瓜条、煎蛋条和炸虾（尾巴要露在外侧），撒点白芝麻，卷起来。
将反卷切成一块块后撒上芝麻，准备好蘸酱。
小美版酱萝卜
我家小朋友很爱吃这类东西，腌制的不敢给她多吃，这款酱萝卜绝对可以放心的给她吃😘༄
用料：
80克糖
80克醋
80克生抽
500克白萝卜
做法：
先将醋，生抽，白糖各80克放入主锅，5分钟/100度/小勺煮开
萝卜切片，无需先腌制杀水，直接放入主锅，18分钟/70度/小勺
出锅。立马可食~可放入冰箱冷藏一会再吃，口感更好~
炸酥肉
用料：
100克面粉
500克五花肉
100克红薯淀粉
5个鸡蛋
适量花椒
适量盐
适量葱姜水
做法：
五花肉切片或者切条，肉里加入盐和葱姜水拌匀腌制一会。
鸡蛋里加入面粉和红薯粉调匀（一般自己家做的红薯粉是颗粒状的，在加入到鸡蛋里面之前可以用料理机打成粉末，或者不打也可以，直接在鸡蛋液里泡一会，用把大汤勺压散）。
花椒放锅里小火炒香，然后用自己喜欢的东西把一部分炒好的花椒弄碎，另一部分整个的花椒一会一起放肉里。
肉片里加入花椒碎和花椒颗粒，再把拌匀的面糊倒进去一起拌匀。
锅里放油，差不多油温七八成热的时候放面糊拌匀的肉片小火炸熟；全部炸好后，锅里的油开大火，然后倒入炸好的酥肉30秒到1分钟复炸，这个复炸时间要自己看酥肉颜色来判断了，复炸时候长了，酥肉就糊了，自己看着办吧
白煮大虾
10块钱的大虾，火锅煮了一些，还剩的煮了。
用料：
少许大虾
少许葱
少许姜
做法：
大虾洗净备好。姜、葱切粗丝。
锅内入少量水，待水煮沸时放入大虾，还有切好的姜和葱。
中间可以用铲子翻几下。锅内再次煮沸时，OK~
豆腐蔬菜饼 宝宝也能吃
特别适合不爱吃豆腐或者蔬菜的宝宝 ，大人吃也很好的。如果有胡萝卜，也可以加进来，成品更好看，也更有营养。
用料：
半块老豆腐
1个鸡蛋
适量虾米粉
适量盐
一汤勺面粉
适量青菜
做法：
青菜焯水切碎（我用了一颗小白菜，四颗菠菜）最好再放些胡萝卜 颜色好看还营养
加入鸡蛋
虾皮打粉 
加入适量盐   搅拌均匀
老豆腐切成一厘米厚片  焯水  捏碎  搅拌均匀
锅里加油 
两面煎至金黄色
成品出锅
家庭版酱香饼
用料：
二百克面粉
两克盐
一百二十克水
适量食用油
少许葱花
少许熟芝麻
一勺蒜蓉辣酱
一勺甜面酱
一勺番茄酱
少许圆葱
少许牛肉酱
做法：
面粉加两克盐增加筋性，三分之一用开水三分之二用凉水搅成絮状。
加十克食用油揉成软一点的面团，盖上盖子醒面十分钟，取出面团揉光滑，抹油盖上保鲜膜再次醒面一个小时！
不用揉直接下剂子擀成长方形的薄片。
抹油洒五香粉，在撒点面。用刀切几道。
从一头折叠起来。
上下交错对折。
叠好后将封口处捏紧，整理成圆形饼胚松弛五分钟。
轻柔的由中间向外擀薄。
起锅烧热放油，把饼胚用擀面杖卷着放进锅里。
用手整理平整，中火烙制这样使饼能快速成熟，锁住水分，饼的口感才能柔软不干硬。
烙至一面金黄鼓起翻面，刷油再次翻面。
这时饼已经熟透，刷上酱料。
撒上熟芝麻。
最后撒上葱花出锅。
外皮焦香酥脆，内里柔软层次分明。
淡淡的酱香味，非常好吃！
黄桃奶酪派
虽然说，冬天比较适合吃塔派，但在炎炎夏日里难免一时兴起，也想吃个清爽又酥脆的派。苹果太平常，草莓早过了季，蓝莓又太贵，不如做个黄桃好了。再搭配个有点咸咸的奶油奶酪，夏天吃起来也蛮合适的噢！
用料：
#油酥面团
34g低粉
135g高粉
125g无盐黄油
5g蛋黄
3g盐
45g牛奶
#内陷
1罐黄桃罐头
125g奶油奶酪
1/3根香草荚
12g细砂糖
2g盐
做法：
将香草荚用小刀剥开。
用刀背将香草籽刮出。
把奶油奶酪放在室温下软化，加入盐、细砂糖和香草籽。
将所有东西用打蛋器搅拌均匀。
将油酥面团擀成2cm薄度，放置于烤盘中，然后把奶油奶酪抹匀在油酥面团上。
（油酥面团只要把材料混合然后松弛个2小时就可以用啦。用不完可以弄成派皮放冷冻备用噢。）
将黄桃切片。
用厨房用纸将黄桃拭干。
再将黄桃铺在上面。
将边缘折起,烤箱190度45分钟左右。
（每台烤箱不一样，具体时间和温度自己把控，最重要的是学会自己看面皮色泽啊。）
出炉冷却就可以啦！
油炸小河虾
用料：
500克河虾
适量盐
适量玉米面
做法：
虾洗干净，加入适量的盐，一勺玉米面
锅中放油，油温5成热，大概140℃，放入虾炸制，虾整体变色，捞出，油温升高到六七成热180℃左右，再复炸一遍
炸好盛出控油，开吃
电饭锅蒸饺
用料：
速冻水饺
香醋
香辣酱
做法：
饺子放入电饭锅里蒸10分钟，完成！
美味枣糕
一款大家很喜欢吃的红枣枣糕
用料：
110g低筋面粉
5个鸡蛋
40g红糖
50g玉米油
15g牛奶
1g泡打粉
4滴柠檬汁
100g大枣
做法：
大枣清洗干净后放入锅中加适量的水煮10~15分钟左右（煮至大枣一捏就变软的状态）
煮好的红枣去皮、去核，戴上一次性手套捏成枣泥或者用勺子捣成泥
将捣碎的枣泥放破壁机中，加入50g左右煮过大枣的水打成更加细腻的枣泥
取160g枣泥，加入玉米油和牛奶拌匀
鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入枣泥中搅拌均匀
筛入低筋面粉、泡打粉
用刮刀或手动打蛋器搅拌至光滑无颗粒状态
蛋白中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发成粗泡泡状态，加入1/3的红糖
用电动打蛋器继续把搅打至比较细腻状态时再加入1/3的红糖
继续打发至蛋白稍出现纹路时加入剩余的红糖，接着搅打至提起打蛋器蛋白能拉出立挺的尖角状态即可
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中
采用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，去除里面的气泡
烤箱150度提前预热10~15分钟，然后将蛋糕模具放进烤箱最底层、上下火烤45分钟左右出炉
成品
香煎小土豆
之前教程里的罗勒酱，在这里发光发热了又
用料：
小土豆
大蒜
黄油
迷迭香（可加可不加）
黑胡椒碾磨
八角
罗勒酱
干酪
做法：
所有食材
热锅冷油，倒入食用油，把大蒜，八角（掰成瓣）迷迭香煎香，盛出备用，建议用铸铁平底锅
蒸熟的小土豆压扁，两面煎至金黄焦脆，放入小块黄油
将盛出的炸料倒回去，放入之前教程里教的罗勒酱两大勺，伴均，此时可以关火，因为铸铁锅蓄热能力很好
最后用工具擦入干酪即可
完美
蛋白炒菠菜
用料：
1把菠菜
6只鸡蛋
10克豆瓣酱
做法：
菠菜撕成三段，焯水备用
鸡蛋打入碗中，把蛋黄捞出，丢入煎饼锅（碎了一个）
蛋白倒入炒锅（忘记放油结果有些沾底），一分钟左右倒入沥水菠菜，翻炒（并没有油怎么炒？）
加入辣豆瓣酱10g，继续翻，嗯，就这样吧
再把煎饼锅中的残余蛋白挖出来吃掉（手动蛋清蛋白分离器）
柠檬陈皮川贝枇杷膏
由于受凉感冒伴着咳嗽了好久，各种药轮着也吃了好久，还是自己熬点川贝枇杷膏吃吃吧
用料：
20克野生川贝母
6个柠檬
600克老冰糖
3整片陈皮（广东新会）
10片枇杷叶
工具
砂锅
做法：
备料
枇杷叶切片放有300克水的奶锅里静置1小时后开火煮成枇杷水，过滤后备用
柠檬切片去籽
陈皮料理机打成粉与各种材料（包括枇杷水）全部放入砂锅里
大火5分钟后小火大概3小时左右
成膏状后装瓶，没装之前忘记拍照了，主要太晚啦，要睡觉觉了。
海马高丽参补肾壮腰汤
强身壮腰補血气
用料：
一对海马
10-15g高丽参
半只/根鸡腿/排骨
适量盐
适量枸杞
适量红枣
做法：
将所有食材洗净
鸡肉（排骨）
海马
高丽参
红枣枸杞
隔水炖2～3小时
加盐调味
完成靓汤
完整视频操作（加vx:lenkaromeo）
芙蓉鸡—鸡肉最优雅的吃法
芙蓉鸡是一道正宗的扬州菜，取其汤色洁白如芙蓉而命名，清新雅致。
食材丰富，有鸡丁、山药、香菇、枸杞、笋、松子等。
不仅能温中补脾、还能益气和胃、驻容养颜。
用料：
鸡肉
山药 香菇
枸杞
笋
松子
淀粉 醋 盐
做法：
鸡肉冲洗干净，切小丁
加入淀粉、水，拌匀
松子去壳
笋切丁、山药去皮切丁
香菇切丁、把所有食材放入锅中
加适量水，大火煮开
转小火慢炖
出锅前加少量泡好的枸杞点缀
放入醋、盐
鸡肉熟烂后即可出锅
家庭版牛肉饭（牛丼饭）
简简单单 美美味味，配方为两人份
用料：
12-15卷肥牛
1小个洋葱
半勺糖
少许盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
做法：
牛肉卷解冻后，冷水下锅，水中可加入少少许生姜或料酒，变色后捞出
把糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油倒入小碗里，拌匀
锅里放入适量的油，把切好的洋葱炒软，加入上一步中调好的料汁，加入半碗水（水可根据实际情况增减），把洋葱煮入味
最后把煮好的牛肉放入锅中，根据实际情况煮个几分钟，就完成了，汁不要收太干，用来浇饭比较好吃。（自己可以另外配点青菜、黄瓜等蔬菜，煎个鸡蛋或炖个鸡蛋也都行，随意搭配）
土豆番茄烩饭
巨简单爆好吃😋
我又来教你们霍霍昨晚的剩饭啦！抄起家里冰箱的土豆番茄和剩米饭一起烩 吃一口停不了～
用料：
1个土豆
1个西红柿
1碗剩米饭
做法：
1️⃣土豆番茄切丁备用
2️⃣番茄少许油下锅翻炒出汁倒入土豆➕一勺生抽
➕一勺蚝油➕一勺番茄酱再倒一碗水焖8分钟
3️⃣加入米饭翻炒均匀再盖上锅盖焖一下 

开胃好吃～
豆豉葱姜花蛤
花蛤是海鲜中一种常见的贝壳类 其肉质鲜美 非常好吃 也容易操作
用料：
1斤花蛤
少许葱姜蒜
少许豆豉
少许料酒
少许盐
少许糖
做法：
花蛤洗干净 沥干水分 姜蒜煸炒出香味 倒入花蛤爆炒 加料酒 盐 豆豉 翻炒
盖上锅盖 焖至花蛤开口 少许糖 撒上葱花
出锅装盘
芒椰奶西
赴妈妈之命要解决濒临腐烂大芒果，所以想了想要不做某x留山的招牌好了。

每次吃它家的东西都要几十块好坑爹，所以还是自己动手丰衣足食啊。

当然这个样子只是一个山寨版，因为真实版的椰奶那层应该改是打泡的，可是我的奶泡器没带上，就舍弃这步了。

这个并不难做，但前提需要准备好的东西有点儿小复杂，如果不介意口感上的相差，也可以直接有材料就开做。

材料做出成品是2-3份以上的，基本上还会剩西米跟椰奶，这个可以继续放冰箱做成冰冰椰汁西米露喔=3=

其实究竟名称是椰芒奶西还是芒椰奶西，我是按放的顺序命名的，最底层是西，接着是椰奶，最上是芒果。

夏天吃这个做下午茶一流！！！
用料：
大一个（巴掌大）芒果
一罐400ml椰浆
一盒250ml牛奶
200g西米
适量食用水
适量白砂糖
做法：
食用水、芒果置于冰箱。用奶锅把椰浆与牛奶倒入，再加入适量清水，开小火煮热（无须煮沸），倒入白砂糖，让它慢慢溶解后熄火。
将椰奶倒入密封容器中，然后置于冰箱制冷。
煮西米，煮通透后沥干水分倒入密封容器中置于冰箱（或用冰水浸泡待用）。（关于西米的煮法有很多种，我是学阿基师的先用冷水泡过西米再煮的）
将冰好的芒果拿出来，然后一半切随意块状，一半切成丁状。将切成块状的芒果加入冰过的食用水（水刚好过芒果即可），然后用料理棒打成果浆，待用。
拿出一个干净的碗，在最底层放入西米，接着倒入椰奶，然后倒入芒果果浆，最后再放上一些芒果丁即可。
手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)
吃过手擀面条后就再也不想吃超市买的挂面了，喜欢手擀面的劲道Q弹！
      之前用手擀过一次面条，累的够呛，所以后来买了一台手摇的压面机，但摇起来太费力了，最后机器都被我摇坏了😂
      于是我就买了一台电动的压面机，这下好了＾０＾~彻底解放了双手，隔三差五做些面条、馄饨皮、饺子皮，为了方便自己查看，现在把面皮的配方记录下来！同时也分享给有需要的朋友们！
用料：
500克面粉
1个(约45克）鸡蛋
185克(根据面粉的吸水性和鸡蛋大小适量增减)水
5克盐
适量(用来防粘)生粉
做法：
面粉500克、鸡蛋1个、盐5克、水185克全部放入盆中，具体水的量需要根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小调整，如果鸡蛋比较大的话水量需要减少！
用筷子搅拌成絮状
和成像这样干硬一点的面团，用保鲜膜盖好，静止半个小时让面粉更好地吸收水分。
取出面团后切成小块后用擀面杖擀薄一些（这样比较好操作）
机器调1档，反复压面至光滑
两面撒点淀粉防粘，从1档开始压，然后调成2档再压，再到3档压，面皮越来越光滑！
最后把旋钮调到面条档，出来就变成面条啦！非常方便哦(´-ω-`)
这个配方我做了733克面条，分成了4份，放在冰箱冷冻起来，下次吃的时候水里放点盐和油烧开，从冰箱拿出来后直接放入热水中，边用筷子拨散，煮好后配上自己做的牛肉酱，瞬间幸福感爆棚！🤓
看了是不是特别有食欲啊🤗
如果是做馄饨皮和饺子皮，要把面皮擀到4档，然后用刀或者圆形模具切成喜欢的大小就可以了！
免打发0失败！芝士口感的酸奶蛋糕超好吃~
今天做了无油无糖的酸奶蛋糕，只需要3种食材，搅拌搅拌就能做成！
0油0糖，吃起来就像芝士蛋糕一样的口感，入口即化！

另外分享一套我整理的关于烘焙的食谱资料，算是很齐全了：烘焙的入门知识、蛋糕、饼干、面包、西点、还有各种烤箱美食的食谱资料都有~
用料：
210克老酸奶
2个鸡蛋
18克玉米淀粉
做法：
老酸奶、鸡蛋搅拌均匀，玉米淀粉搅拌至无颗粒。
6寸模具中铺好油纸，倒入蛋糕糊，放入160度预热好的烤箱中层，烘烤45分钟就好啦！
舒芙蕾芝士蛋糕的做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/105977293/

学做更多美味蛋糕
德式布丁塔的做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/105986500/

学做更多美味甜点
酸辣鸭血粉丝汤
👍👍超级简单易学的一道美食👏，类似于麻辣烫或者小火锅。🍃一个人在家炒菜太麻烦，炒一个菜没味口，炒多了吃不完浪费。还是这样一锅煮方便快捷，连米饭🍚都不用煮了。搞点小酒喝着，吃着滚烫的酸辣鸭血粉丝汤，那叫一个爽🙈🙈🙈
用料：
2块鸭血
1把粉丝
二两油豆泡
1根火腿肠
1个西红柿
1颗（我用的是球生菜）娃娃菜
几小块生姜
4瓣蒜瓣
三分之一罐**扫光麻辣什锦（下饭菜）
1个浓汤宝（红烧牛肉味）
适量食用油
两勺陈醋
适量麻辣鲜
适量鸡精
1勺料酒
我家里没有，只有上面那些其它可以煮火锅类的可以自行增加几样
做法：
肚子饿得慌，不一一细说，聪明的你一看就懂！全部该洗的洗，该切的切，备用。
锅里放油下蒜瓣跟姜爆香
再把火腿肠，粉丝，油豆泡，娃娃菜通通入锅加三分之一某扫光下饭菜（麻辣什锦味）翻炒出香味再加小半锅水，放入浓汤宝（红烧牛肉味）煮开。再把鸭血倒入锅内，然后放料酒，陈醋，中火🔥煮三分钟，加入鸡精，麻辣鲜调味出锅即可。是不是很简单？🙈
我的晚餐如此简单搞定（因为我是一个人吃，没有煮米饭🍚，所以没有放很多水，看不到什么汤）🍶小酒搞起！
卡仕达酱的乳酪面包片
用料：
片面包片
个鸡蛋
牛奶
玉米淀粉
做法：
玉米淀粉、蛋黄、牛奶，我是佛系配比的，小火加热疯狂搅拌成如图糊状，可以尝下甜度是否喜欢
涂在面包片上，为了保证面包片是松软口感，我用锡纸给它做了“衣服”
上火150度左右，15-20min
刷蛋液，这次烤要看火，小心过火。
巧克力岩爆浆蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60克黑巧克力
50克低筋面粉
60克黄油
50克牛奶
40克细砂糖
1滴柠檬
10克糖粉
做法：
蛋液把蛋白蛋黄分开打发
黄油和巧克力隔水融化，倒入打发好的蛋液
预热220度后，此温度继续烤10分钟
出炉装饰，切开即可爆浆
卤筒骨，卤猪蹄！
糖色，味道都有了！
用料：
若干只猪蹄，筒骨
4片姜
10克冰糖
2片香叶
2勺生抽
10粒花椒
2勺老抽
2勺酱油
3个八角
2勺料酒
1块桂皮
15克盐
3个干辣椒
1勺蚝油
做法：
肉加料酒，葱，姜焯水后，捞出沥干，起锅烧油，加冰糖，融化后加猪蹄骨头，待上色，加生抽，老抽，蚝油，料酒，姜片，花椒，干辣椒翻炒，加凉水没过猪蹄，加剩余香料，大火煮开后，小火慢慢炖。
大约小火炖三个小时出锅！
虾肉芦笋小馄饨
用料：
100张小馄饨皮
5根芦笋
250克（半斤）明虾
1/4个鸡蛋清
做法：
新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除
用葱姜料酒腌制,将芦笋焯水后切成末备用
用刀背将虾剁成虾泥，加入芦笋末.放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即
可用来包馄饨（虾肉颗粒粗点好）
取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把
所有的做完
烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛
碗中开吃了
香炸鹌鹑蛋
老公爱吃的，在这纪录一下
    
   这个炸出的效果还是很好的
用料：
鹌鹑蛋
鸡蛋
淀粉
面包糠
做法：
分离蛋清蛋黄
鹌鹑蛋煮熟，拨去蛋壳
鹌鹑蛋在淀粉中滚一圈，放进蛋清中滚一下，最后沾面包糠
油锅热后放进去炸至金黄捞出
撒椒盐或番茄酱都好
炸鸡翅也用同种方法，唯一不同的是鸡翅提前腌制（料酒、酱油、盐）
肉片炒黄瓜
用料：
黄瓜
猪肉
鸡精
盐
做法：
猪肉切片，加入少许盐，鸡精，黄瓜切块
锅内放适量油，翻炒几下下肉，变色后，加入黄瓜，继续翻炒，放入适量盐，关火放入少许鸡精即可出锅
香烤鸡翅（烘培）
想吃鸡翅又不想太油腻的这个正好～有烤鸡翅的脆感，又不油腻～
用料：
#腌料
八个全翅
4tsp泡打粉
1tsp盐
#炒料
十瓣切碎的蒜
2tsp干罗勒叶
6tbsp橄榄油
2tsp干百里香
一小撮香菜
2tsp黑胡椒
1tsp盐
做法：
前面忘记拍了…记录一下步骤
⭕️烤箱先预热400F（200摄氏度）
1⃣️ 鸡翅用厨房纸擦干水
2⃣️ 把鸡翅放在碗里，放泡打粉和盐，确保全部都沾上粉料；
3⃣️ 把鸡翅放在烤架上，下面用一张油纸接着掉下来的油滴；
4⃣️ 烘培模式时间设置一小时；每隔二十分钟翻一次面，直到考到皮焦脆；
5⃣️ 拿出来备用
准备好炒的香料
1⃣️ 放橄榄油，炒香蒜末
2⃣️ 小火把香料翻炒两下，放入烤好的鸡翅，翻炒到鸡翅上全部沾好香料，出锅
配点沙拉～香香脆脆又不油～一口气吃完！
酱爆杏鲍菇面
用料：
2个杏鲍菇
2勺甜面酱
1勺豆瓣酱
少许食用油
适量葱花
适量水
适量淀粉
做法：
将杏鲍菇洗干净，切丁，热锅烧油，油热后下杏鲍菇炒软，再放葱花，然后放甜面酱跟豆瓣酱，翻炒均匀后，加水，觉得不咸的可以加一点生抽或者盐，然后加水淀粉，使汤汁变稠，面条煮好捞出，将炒好的杏鲍菇倒入，搅拌好就可以开吃啦，如果有辣酱油，再加一点，简直是人间美味～
姜枣茶
大家都在说冬吃萝卜夏吃姜，用小美的打碎功能，熬姜枣茶真的是易如反掌，大家做起来，每天早上舀一勺冲一杯，整个冬天都会暖暖的哦……
用料：
200克姜
200克红枣
200克桂圆
400克红糖
400克水
100克枸杞
做法：
准备食材，红枣洗净去核，生姜去皮切成大片…
主锅内先倒入姜片，10秒-速度10…
用刮刀将锅壁的姜刮到锅底…
加入红枣、桂圆肉、枸杞，10秒-速度10…
用刮刀整理后再一次5秒，速度10…
加入红糖，开水…
盖好主锅盖，用网锅代替量杯，以防汁液喷溅，40分钟-veroma-速度2，熬煮…
装的果酱瓶事先要消毒好，趁热装瓶…
舀一勺冲水就可以喝啦……
蟹炒年糕
大闸蟹，除了清蒸，最好吃的就是炒年糕了，蟹的鲜美，年糕的香软，成就年糕界的美味国王！没有复杂的菜谱，只有妈妈的手艺，家的味道。
用料：
1只大闸蟹
300g年糕
适量黄酒
适量生抽
3片生姜
2个干辣椒
一小把葱段
做法：
不要解开绳子，冲洗大闸蟹。生姜3片，干辣椒2个，葱段一小把。年糕切片，用水泡着。
把蟹切成块。。。这一步是最艰难的，我从小抓螃蟹，但也是第一次生切它，大家注意蟹钳子，还有自己的刀，别受伤了。从腹部下第一刀，背部是切不开的，一刀下去后就好办了，剪刀剪开其他就好了。
热锅，下油。下姜片，干辣椒。下蟹块。翻炒几下。
下年糕翻炒，不停翻炒，使年糕受热均匀，防止粘锅。
加入适量黄酒，再加入适量生抽，继续翻炒。加入葱段翻炒几下。直至年糕香软。
一定要！趁！热！吃！！！
面包烤羊腿（羊腿面包）
新疆美食一道。经过烘烤，羊腿香嫩，面包融合了羊肉和香料的味道，让你充分享受羊肉和面包的交融。飞哥出品。
用料：
1只羊腿
勺辣椒粉（羊腿用）
勺孜然粉（羊腿用）
适量即可盐（羊腿用）
300克面粉
20克黄油
2只鸡蛋
10克糖
2克盐（面包用）
水（或牛奶）
酵母
做法：
把面粉、黄油、鸡蛋、糖、盐、水（或牛奶）、酵母和在一起，鞣至扩展阶段，放置温暖处发酵。大约3个小时基本发酵好了，用手指按一个坑，不回弹就是发好了。
边发面，同时把羊腿骨拆下来，羊肉切3*3cm的块，拿孜然粉、辣椒粉、盐腌制3个小时。
把发好的面团排气，一半擀成饼状（厚度约1cm），比羊腿大，把羊肉放上去，摆成羊腿形状，腿骨露一节在外面。

此部可选。可以再放点洋葱、胡萝卜、土豆之类，也可以不放。
把另一半面擀成饼，盖在上面，用下面往上捏，封口。然后放入潮湿温暖地方二次发酵半个小时至一个小时都可以。
刷蛋液，入烤箱。预热3分钟，180度，中层，50分钟。30分钟后盖锡纸，防止表面烤焦。

开吃
蔬菜杂烩面
可以将自己喜欢吃的蔬菜都放进去呦！很香的
用料：
鸡蛋
50g猪肉
根据自己家里吃饭人定量芹菜 土豆 香菇 扁豆 茄子 鱼豆腐等
做法：
油加热，放入姜丝
油热后先炒肉片
依次加入蔬菜
将蔬菜逐一放入锅中翻炒
将扁豆翻炒至变色
加入热水及豆腐，土豆和鱼豆腐。倒入少许的耗油
最后在出锅前放入芹菜，煮三分钟后打个鸡蛋撒在卤上。最后根据自己的口味加盐
出锅
酸辣节节根
今天给大家上道小野菜——酸辣节节根，不常吃这道小菜，鸟儿只吃过几回，很喜欢，也叫鱼腥草，真是有股鱼腥的味道哟！突然发现菜场有卖这个的，就买了2元钱的回来，不敢多买，这东西某人肯定是不吃的哟！
鱼腥草的别名还真多，网上一查，有几十种，真是有意思呢！
不过像鸟儿这种虚寒体质的不宜多吃这个，属凉性的食物，不过我有时周期性的口腔溃疡，这几天估计吃麻辣香锅再加上吹空调，又犯了，买些吃正好下下火。

【推荐指数】★★★★
【营养指数】★★★★★
【操作难度】★
【操作时间】★
用料：
150克节节根
半只青椒
半只红椒
1大勺李锦记头抽
2大勺古方陈醋
1大勺辣椒红油
1小勺花椒油
1/4小勺自制辣椒面
1小勺糖
少量盐
适量鸡精
做法：
将节节根切成5CM左右长一根，洗净后放冷水中浸泡十几分钟
青红椒切丝，入开水碗中浸一下杀菌
再将节切根撒上一些盐腌制十几分钟
将所有调味料入小碗中备好
再用凉白开把腌好的节节根过一下，沥干水分
倒入调味料汁拌匀即可
糖姜
冬病夏治，是排寒气的最佳时节哦，自制的糖姜，提神醒脑，驱寒祛湿又干净安心～
用料：
250g嫩姜
200g砂糖
100g清水
做法：
嫩姜洗净切1-2mm的薄片备用；
姜片用清水浸泡2小时，过程中多换几次水（爱吃辣就少换几次）；
将姜片、砂糖和清水倒入锅中，大火煮开转中火，要不时的搅拌一下，以免糊锅；
熬煮至提起木铲，糖浆可以拉丝就可以关火了，我煮了大约半个小时；
趁热将煮好的姜糖倒入一个干净无水的盆子里，用木铲快速翻拌到出沙；
放凉以后，密封保存即可～
榨菜香菇粥
随便想到随便做做也就随便创建了~但是挺好吃的，哈哈
因为榨菜原本就有咸味和鲜味，所以不用加其他调味料味道就很好！
用料：
大米
榨菜
香菇
做法：
大米洗净泡水里，放入电饭锅，插上插座
过了一个晚上，大米自己已经开花了
把切好的香菇和榨菜放进去，加入适当的水，按下煮饭键
等它沸腾了就手动把按键提上来就可以吃啦！
江西炒米粉
用料：
500克米粉
1个鸡蛋
少许青菜
少许辣椒
适量油，盐，鸡精
适量酱油，生抽
做法：
锅里烧开水
准备好干米粉
把米粉放烧开水的锅中
煮米粉的过程中注意水份必须要满过米粉，过程中1－2分钟要用筷子来回的搅拌下，以免烧锅底！
待米粉煮熟到8分熟的时候可以捞出了。
ps：米粉用筷子可以掐断了，注意不要太硬也不要太煮软了。
看清了这个程度可以0K了
清水准备好一盆，把锅里的米粉倒入漂充洗掉米粉中的米糊
完后泣干水份装好
准备好备菜材料，先炒鸡蛋
青菜辣椒加入翻炒到8分熟
加入米粉加盐，鸡精，酱油，生抽少许拌匀
拌匀，把材料全部溶入米粉中就可以了。味道好吃的不要不要的。
千变万化的燕麦杯
隔夜燕麦杯做法简单，一杯包含了蛋白质，碳水化合物，纤维。是营养丰富的早午餐选择。我觉得可以当甜品😋
用料：
1杯燕麦
2汤匙奇亚籽
1杯牛奶
做法：
把所有材料混合，放冰箱过夜就行了。用来配搭自己喜欢的配料。
这是芒果➕花生酱➕蓝莓香蕉冰淇淋
这是巧克力香蕉冰淇淋
这是加了黑米粥，养生😬
这是加了绿豆粥，解暑
不腥的冷冻鲳鱼做法（盐煎鲳鱼，红烧鲳鱼，香辣鲳鱼）
海鱼多有营养这个不用我多说，虽然国内运输越来越发达，但是能吃上一口海里现捞的新鲜鲳鱼也还是很难的。

冰鲜鲳鱼是渔民出海捕捞，第一时间用负60度温度冷冻鲳鱼，保存风味口感不伤肉质。

超市菜市场贩卖的都是这种冷冻冰鲜鲳鱼，去年我在北京想买点海鲜也是寻寻觅觅了好几个菜场超市，并且价格也非常昂贵。

网上买就很便宜也很好，通常都是沿海渔民开的店铺直接一手价格节省了昂贵的运输成本。顺丰第二天就到所以我也都是网上买。

今天要写这个菜谱主要还是被吓到，我在平台里看到一位姐姐写自己的鲳鱼做法，竟然不除内脏，炖煮半个小时，还有两千多人收藏，这真的是误人子弟，虽然说每个人做法不同，互相学习，但是鱼做的好吃一定内脏要去除，炖煮不易过长。这方才能吃上一口最好吃的鱼肉。我们大家也都是为了这个目的才来下厨房学习研究。帮助别人做出好吃的鲳鱼是我今天的目标！所以如果有不对的地方还请指教。
用料：
4条鲳鱼
2勺料酒
5片姜
2-5克盐
1勺生抽
5瓣大蒜
2克糖
做法：
解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个小时拿出来，放在室温下即可。
解冻好了，收拾鱼，这个鲳鱼肚子很小，内脏不多，但是一定要去除干净内脏，要不然整道菜荤腥不已。从嘴巴处开口剪进去比较方便。
用力掏出所有内脏，黑膜，鱼腮，这些都是腥味来源，弄的越干净越好，不确定哪些东西能不能吃的，都剪掉即可。（可以整个头剪掉）
肚子扒拉开看看，黑膜也一定一定要去除，只看见肉为止。
再把鱼鳍剪掉，背后和身下的鱼鳍也都剪掉，左边是剪干净的，右边是没剪的，这个不剪到时候影响煎鱼。所以建议剪掉。只留鱼尾
全都收拾干净之后，鱼身上切两刀，鱼小就不用切，如果是红烧也不要切，干煎就切一下入味。用料酒，盐，生姜丝抹匀鱼身内外，腌制。这里注意一下，干煎盐多放一点。腌制半个小时。
拿一个平底锅，平底锅方便煎鱼，大火多油加热，不要小火！大火加热一会，手放在油温上三秒感觉烫手就可以放鱼了。
厨房纸准备在旁，先把鲳鱼用厨房纸吸附表面的料酒水渍等，让鲳鱼下锅避免乱溅油，做饭也要保护自己哦～前面留着鱼尾没剪掉是为了现在方便拎鱼。
大火调到中火，不要小火，一面煎制一分钟左右，不用担心焦，鱼尾金黄就翻过来煎另外一面。干煎鱼一定要煎熟了，鲳鱼刺少肉厚，干煎最适合小孩吃。
用筷子轻轻翻面，油温高，才能保证鱼皮煎不破，保持体型。炸至金黄色。捞出放一边
干煎鲳鱼完成，重点是腌制的时候盐可以多一些，煎完就可以直接吃，不需要调味，适合儿童。
朋友女儿能连吃三条，不腥，鱼肉嫩，又没刺。接下来说红烧，香辣的做法。
这红烧香辣的做法，前面步骤完全一样，只有两点不同，不切开鱼肉，腌制少放盐。鱼肉切开容易煮散。因为没有图，先欠着。只讲一下步骤。1.香辣红烧也都需要煎鱼，为了保持形状不腥气。2.煎完鱼，还是平底锅，放入生姜大蒜，大火翻炒，放入煎好的鱼，倒入料酒，再倒入开水一些，淹没鱼身。3.调味加生抽5克，盐一小勺，糖一小勺。香辣做法的再放干辣椒和花椒即可。改中火，焖煮2分钟。
开盖收汁，留下少许汤汁即可出锅。出锅前可以品尝一下味道再调整味道。一定不要焖煮过久，鱼肉很嫩容易散，散了就吃乱炖了。一般我的加水焖煮时间在10分钟以内。此图是我做的香辣杂鱼，我这个做法适用所有的鱼类。
例如冰冻的香辣小黄鱼，鱼头碍事反正也不吃，我都剪掉了，方便收拾。也是先煎，后焖煮。希望我的这个菜谱能帮助到你。
芋圆（地瓜圆）甜品
好吃的甜品，做起来不是很难，小伙伴们聚会时，吃完饭大家可以一起做。
不过该菜谱用量比较大，我们五个人吃，还只是吃掉了三分之一的地瓜圆。不过好在地瓜圆可以放冰箱里，下次再煮着吃，也不是特别浪费。建议人少的话，材料用量可以相应按比例减小。
用料：
龟苓膏
500g红心地瓜
250g木薯粉 tapioca starch
40g糯米粉或玉米粉或澄粉
红豆罐头
白糖
做法：
洗净地瓜，用厨房用纸（或餐巾纸）包好，滴上凉水保持湿润，放进微波炉加热（也可以蒸，不过微波炉加热较快，且地瓜内水分可以控制在比较低一点的水平）。视地瓜个头，一般一共加热8至10分钟，加热过程中可以取出再滴点水到纸巾上。
地瓜煮熟去皮后捣成泥，可加一点白糖拌匀
加一半量左右的木薯粉，倒入一点点刚烧开的开水（千万别加太多，否则之后为了揉成面团很费时费力，还得加特别多木薯粉才行），用勺子搅拌，捏成团。加开水这一步是为了让圆子吃起来比较Q，口感好，不过也会导致下一步地瓜面团很难揉好。要是想省事的小伙伴，可以跳过加开水这一步，直接将木薯粉加入到地瓜泥中搅拌。
加入地瓜泥，不停地搅拌。这一步比较累，因为地瓜泥要和之前的木薯粉面团完全揉在一起比较困难，在揉的过程中不断地加木薯粉和糯米粉，直到面团不粘手。坚持就是胜利！
将面团揉成一个个小圆子的形状。小一点容易熟，因为圆子很Q所以太大了吃起来会比较累，建议捏成比小汤圆（没有陷的那种）稍微大一点点的大小比较合适。
烧开一锅水，倒进地瓜圆，用铲子舀几下防止粘锅，煮一会儿后圆子会浮起来，再煮大约五六分钟。捞起熟了的圆子放进一盆凉开水中过凉（这样才会有Q弹的口感，地瓜味也会比较浓）
根据自己喜欢的口味，加入红豆泥，龟苓膏，蜜水等，就成了一碗可口的芋圆（地瓜圆）甜品啦！
这是加了椰奶后搅拌的，味道浓厚很多，也很好吃！
最后，剩下没有吃完的地瓜圆可以装起来放到冰箱，下次吃的时候直接拿出来煮就好啦！
拔丝地瓜
用料：
一个地瓜
适量糖
做法：
地瓜切成滚刀块，下油锅炸熟
油倒出，不用刷锅，放入大量白糖，小火炒，记住要不停的翻炒，避免糊了，然后等到变色，用筷子沾起看能不能拉出丝，能拉出丝就可以放入地瓜，再装盘了
【羽族】宫保鸡丁
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料：
300克去骨鸡腿肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量炸花生
适量青花椒
适量干辣椒
适量盐
适量味精
适量生抽
适量料酒
一点点糖
适量香醋
适量淀粉
适量红辣椒油
适量白胡椒粉
做法：
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
盐、味精、糖、料酒、香醋、辣椒油、淀粉和入生抽拌至消融，置碗中备用。干辣椒切段。
鸡肉切丁，拌生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，抓匀，再少许油拌匀，腌制备用。
黄瓜、胡萝卜切丁。
若炸花生不喜皮可剥去。
鸡丁炒熟装盘，若不嫌油腻油炸更佳。
花椒、干辣椒小火煸香，下蔬菜丁大火炒软，加鸡丁、酱汁同炒，片刻后加炸花生起锅即可。
凉拌麻油芝麻面
自家吃的凉面，用的都是最新鲜的材料，好吃又好做
用料：
碱面
芝麻酱
黄瓜丝
豆腐干丝
酱油
醋
老抽
麻油
盐
蚝油
小葱，香菜，蒜，韭菜
豆瓣酱
麻椒粉，花椒粉，辣椒粉
做法：
首先先把小葱，香菜，韭菜少许（根据个人口味），生蒜，切碎，待用。
黄瓜削丝，豆腐干切片
调汁：酱油，老抽，蚝油，盐，麻油，醋
热锅，少许油，放入小葱，蒜沫，少许豆瓣酱，花椒粉，麻椒粉，榨出香味即可
炒出香味
煮好面过凉水至面条完全凉
最后，面条上放黄瓜丝，豆腐干片，芝麻酱，调料汁，小葱油，最后撒一些黑芝麻花生碎，根据个人口味加入辣椒油，一碗香喷喷的凉面就好了
味道超好吃哦
自制凉粉
用料：
50克豌豆粉
500克水
做法：
50克豌豆粉➕500克凉水
改进：这里加了一小勺盐，这样后面不会太淡
一开始豌豆粉会结块，一定要搅拌均匀
开火加热，我用中小火，加热过程一定要不停搅拌
越来越浓稠，颜色也变得透明，冒大泡泡的时候就可以了，最后小心溅起来烫到
趁热倒入容器，放凉冷藏成型
很容易倒扣出来
和外面卖的一样
加入自己喜欢的调料就可以了，一般都是葱，蒜末，小米椒用热油爆香，喜欢芝麻的可以来点白芝麻更香，加点生抽，可以来点老抽上色，芝麻油一点点，喜欢酸的可以加点陈醋。这个就看自己口味办啦
2勺生抽，半勺老抽，1勺醋，1勺蚝油，根据个人口味调整
紫薯发糕
网上看到的
用料：
210g紫薯
300g普通面粉
30g白糖
5g即溶酵母粉
230g牛奶
少许葡萄干
9颗红枣
做法：
准备好材料。紫薯洗净蒸熟后去皮称量好待用
将紫薯切块后加入牛奶，白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊
紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀
筛入普通面粉
将面粉与奶糊拌匀成面团状，盛入八寸蛋糕模具中（或者其他容器），将表面抹平
放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰葡萄干和红枣
冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟
关火后焖5分钟再取出
晒凉切件食用
百吃不厌的椒香龙利鱼/巴沙鱼
葱香和麻椒的香味是这道菜的灵魂，不可以省略哦！媲美外婆家的沸腾鱼还是青椒鱼（忘了名字）的味道！龙利鱼没有刺，非常适合懒人的料理。 注意是青花椒，而不是花椒哦，它们的香味不一样的。
用料：
2大块龙利鱼
2勺料酒
2勺生抽
适量黑胡椒
适量盐
1勺/15到20颗左右麻椒（青花椒）
5根小葱
3片姜
小半截大葱
适量食用油
1到2根香菜
做法：
龙利鱼提前一晚上拿出来在冷藏区解冻。切成小块，加入2勺料酒、2勺生抽、适量盐和黑胡椒、姜片、大葱、小葱葱白段和香菜茎，抓匀腌制。
腌制15分钟以上。水开后大火蒸8分钟左右，关火后等一两分钟取出。
倒掉碗里的水，将鱼肉单独夹出来放在碗里摆盘，撒入葱花，加一点黑胡椒。
锅里加入食用油，烧热后加入青花椒炸几十秒，不要炸糊了。油烧到冒烟后加入葱花，稍等几秒钟关火
将热油浇到鱼肉上。就可以上桌啦！媲美外婆家的味道！
成品图。如果鱼肉凉了，可以放回蒸笼上蒸一两分钟加热一下更好。
干烧小鲫鱼
鱼六尾，姜.蒜辣椒.糖.料酒.味达美.味精.
用料：
六尾鱼
少许姜
少许辣椒
少许糖
少许蒜
做法：
用刀划好鱼
炸八成熟
捞出晾一会
放入姜蒜辣椒
大火开后小火靠
靠干汤为止
入盘完成
蒸鸡枞菌排骨
罐头｜调味瓶｜+肉/面=好味道
用料：
500克排骨
20克鸡枞菌
2瓣大蒜
2勺淀粉
做法：
腌制：提前腌制排骨，蒜蓉、薯粉、盐、酱油均匀腌制。
鸡纵菌：可用罐头现成，或自制的油鸡纵（具有花椒八角辣椒的味道）具体方法可参考网友分享：http://www.xiachufang.com/recipe/1076467/
蒸压：排骨软棉口感：高压锅蒸煮大火8分钟小火10分钟，电磁炉蒸锅25分钟。