xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腌黄瓜条/妞咸菜
用料：
3-4斤黄瓜
两个尖椒
两头蒜
一小块姜片
半根胡萝卜
做法：
这种很棒，但是经常买不到，所以用黄瓜切条也可以的
切段
加四五勺盐，一点白糖杀杀水，差不多2-3个小时
杀出水倒掉，这个期间可以煮开大慨500毫升酱油，放凉备用
烧开一点油，加花椒粒，放量备用
最后搅拌在一起，加几滴白酒，放冰箱或者阴凉处2-3天腌透后食用
胡萝卜调色不错，吃起来没有黄瓜好吃
腌透以后大蒜，姜，辣椒都很好吃
烤冷面（加金针菇）
用料：
一片烤冷面
100g金针菇
适量陈醋
两大勺白糖
一个鸡蛋
少许烤冷面酱
一根香肠
做法：
锅刷一点油，放烤冷面；
等面热了打一个鸡蛋用筷子把鸡蛋黄戳破，然后撒一层金针菇；
锅里放一丢丢油，翻面；
把陈醋和白糖拌一起（多放糖），然后倒上去，放点烤冷面酱。
关火，拿出来。
期间自己按口味在锅里同时煎个香肠，我选的是玉米肠
四喜烤麸
翻出来以前做过的烤麸，发现步骤比较简单，分享一下
用料：
适量烤麸
随意黄花菜
随意香菇
随意木耳
适量笋
1个八角
1片姜
适量食用油
适量生抽
适量糖
随意盐
随意料酒
做法：
烤麸在超市买的成品，当时我只买到冷冻烤麸，所以在解冻后先用厨房纸巾拭干水分。买新鲜烤麸的各位，直接切就行，因为炒制之后烤麸会膨一点，所以按照自己习惯的入口大小再切小一点就行，一般按照一个大拇指指节的长度切差不多。
把干黄花菜、干木耳（我当时只有干木耳，鲜木耳都可以）、干香菇（我觉得比鲜香菇好吃）分别放不同的碗里泡发。我不喜欢花生所以没准备。以上干菜喜欢啥就加，我喜欢黄花菜，所以加的多，怎么都行，自己吃的开心！注意泡干香菇的水留用，炒烤麸的时候加进去。笋切片，开水焯熟，泡发的干菜们分别用开水焯熟，控干水分，根据需要切块切段，备用。
锅里烧干水分以后加油，开小火，扔1个八角（无所谓大小）1片姜，用油稍微炸一下出香味，在姜表面开始变色的时候把八角和姜捞出，等下还要用。转大火，把焯熟的黄花菜、木耳、香菇入锅炒，祛一下表面的水，然后加烤麸翻炒。加酱油、糖、酒（白酒也行），继续翻炒，酱油开始冒泡泡的时候加热水，大概能没过1/2的烤麸的地方，把泡干香菇的水也加进去（里面沉底的残渣别倒进去），把之前油炸过的八角和姜片放进去，大火煮沸后转中火煮一下。尝一下烤麸的软度和喜欢的咸淡，开大火收汁即可。放凉后还可以再撒一些芝麻。
《Tinrry＋》分蛋海绵蛋糕（烘焙基础蛋糕）
用料：
#6个分蛋海绵杯子蛋糕#
2个蛋黄
2个（约50克）蛋清
20克纯牛奶
20克无盐黄油
50克细砂糖
50克低筋面粉
#装饰#
100克淡奶油
5克糖粉
适量装饰饼干
适量草莓
适量草莓果酱
适量柠檬片
#6英寸分蛋海绵蛋糕#
3个蛋黄
3个蛋清
30克纯牛奶
30克无盐黄油
80克细砂糖
80克低筋面粉
做法：
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观看一遍视频，准备好所有原材料以及工具；
提前准备一锅热水，将牛奶以及无盐黄油隔热水融化成液体备用；
烤箱上下火165度预热；
分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋碗中，然后称量出蛋清的重量；
蛋清加入一小撮盐，开动打蛋器高速，转几圈将蛋清打至粗泡的状态，细砂糖分三次加入；
加入三分之一的细砂糖，开动高速将蛋清打发至变白，泡沫变细腻的状态；
加入剩余的二分之一的细砂糖，开动打蛋器高速，将细砂糖打融化，并且将边缘的蛋白霜搅打进去，直到蛋白霜出现纹路不消失的状态；
加入剩余的细砂糖，转中速继续打发蛋白霜，直到蛋白霜变结实，转低速调整蛋白霜的气泡，直到推动蛋白霜有阻力，用打蛋头拉起来有坚挺的小尖勾，表示蛋白霜打发成功；
停止打蛋器，将蛋黄加入蛋白霜中，开动低速将蛋黄搅打均匀；
加入过筛的低筋面粉，用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可；
舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中，用手动打蛋器将它们进行乳化作业；
将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中，用刮刀从中间切入边缘提起，动作轻快一点将面糊翻拌均匀，直到面糊变得细腻顺滑，提来滴落像飘带状，纹路不消失的状态；
将面糊装入裱花袋中，拧紧袋口，剪一个小口；
用手拧紧裱花袋袋口，将面糊挤入模具中，大概8分满即可，用裱花袋稍微画圈圈让面糊变平整；
将蛋糕糊送入烤箱，上下火165度，中层烘烤25-30分钟，蛋糕隆起一定的高度，表面变金黄色即可；
出炉后的杯子蛋糕，马上取出，放置晾架上晾凉，成功的蛋糕组织均匀，松软湿润的；
加入糖粉，开动打蛋器中速，将淡奶油打发至出现纹路不消失的状态；
将淡奶油装入有裱花嘴的裱花袋中，杯子蛋糕表面挤上装饰的奶油，放上水果零食或者果酱装饰，具体的造型请参考视频的内容；
如果大家也做出来记得交作业哦，搜索我们的微信公众号“Tinrry＋”，在对应的视频对应的页面中提交作业，如果其他问题也可以在对应的页面中提交，我们尽快回复大家的问题哦。
巧克力蕾丝饼干
用料：
10克低筋面粉
60克糖粉
60克无盐黄油
18克无糖可可粉
2T牛奶
50克南瓜子仁
做法：
准备食材
糖粉加无盐黄油用小火直接加热制黄油融化
熄火后趁热加入牛奶，用汤勺搅拌至糖粉融化
降温后，筛入低筋面粉和无糖可可粉
切碎南瓜子仁
加入南瓜子仁搅拌均匀
在烤盘内放入烧烤纸。用汤勺取适量面糊直接放在烤盘上，用汤勺背面将面糊摊成直径约5厘米的圆片
烤箱预热后以160度温度烘烤15分钟
小美 豌豆馒头
小美2分钟揉面，简直太轻松啦！先揉白色面团，再揉菠菜面团，免去重复洗锅！
用料：
绿色面团：
100g菠菜汁（菠菜叶+水）
3g酵母
8g玉米油
20g糖
210-220g中筋面粉
2g盐
白色面团：
100g水
3g酵母
8g玉米油
20g糖
210-220g中筋面粉
2g盐
做法：
菠菜200g，水80g，20秒/速度10，反复3-5次，中途用刮刀棒将主锅壁的菠菜刮到锅底！
用滤网过滤出菠菜汁备用！
将过滤出的菠菜汁，酵母3g，玉米油8g，糖20g放入主锅！2分钟/37度/速度3，激活酵母。
加入中筋面粉，30秒/速度3逐渐增加到速度6！混合面粉！
加入盐后，2分钟/揉面模式！
将揉好的面团盖上保鲜膜，松弛5分钟！
将菠菜面团擀薄成片状，选一个开口6cm的杯子倒扣在面团上压圆片！
在菠菜圆片上刷少许油，并对折！
在对折的面片上，用杯子的边沿压一个尽量小的口！
白色面团揉好后，分成2-3g的小球！每个菠菜圆片上放3个白色小球！
将菠菜圆片包住白色小球，并捏紧（一定要捏紧哦）
可爱的豌豆荚馒头就做好啦！
蒸锅可以放入烤箱，50度/放一碗热水，发酵至明显变大即可（不能过分依赖时间）
发酵完成后，主锅600g水，上蒸汽后放蒸锅12-13分钟/V档/速度1，蒸熟后即可享用！
山药大枣小米粥
冬天里给孩子一碗健脾暖胃的粥
用料：
6颗枣
适量山药
适量冰糖
适量小米
适量清水
做法：
小米洗净，大枣洗净切开去核，山药切碎。加冰糖适量的水，可加少许枸杞。
大火烧开，小火慢煮，待粥粘粘糯糯，小米粒像开花了一样，出锅。
妙味沙参
用料：
10根左右（能买到新鲜的最好）干沙参
适量，C葱花
少许，A姜末
2匙，B辣酱
2匙，A水
适量，C芝麻
少许，D植物油
做法：
干沙参用清水浸泡24小时，切去参头，剥去最外层薄皮
顺着竖纹分成片状，用擀面杖轻轻敲松
调料A混合均匀后用匙子刷在沙参片上，刷均匀，腌制30分钟
腌好的沙参再刷一遍辣酱（即调料2）
锅中放油，把沙参一片片下入，小火慢慢煎，注意不要煎糊。两边稍微变透明即可翻面
颜色变成透亮的红色就煎好了，我喜欢煎得久些的，边缘会有点小焦
煎好的沙参装在盘子上，撒上芝麻和葱花就OK了
桂花蜜红豆抹茶小圆子
母亲节为妈妈准备早餐或者是下午茶，妈妈一定感动到不行，这款桂花蜜红豆抹茶小圆子中的料材是我自制的小圆子，外加妈妈自酿的桂花蜜做的！淡淡的花香配上甜甜的糖水糯糯的圆子，绝对美味到心尖！
用料：
100g糯米粉
95g水
5g抹茶粉
适量蜜红豆或者赤豆
少许桂花蜜
半袋藕粉
半盒冰块
做法：
首先做抹茶小圆子，将糯米粉，抹茶粉倒入盆内，加水，不要一次加完，揉捏至柔软潮湿不粘手即可。
准备个盘子倒入少量糯米粉，随后面团搓成长条，取小块搓成球状，在糯米粉中滚一圈，避免沾盘。
放入冷冻一小时后，即可取出倒入保鲜袋，冷冻保存。
加热水，放入适量蜜红豆，因为蜜红豆很甜，无需再放糖了。若家中没有，也可以事先煮好赤豆汤备用。喜欢汤汁稠厚的小伙伴可以加入少量藕粉。(因为小厨娘用了桂花蜜，所以就没加)。
另一锅中倒入水后煮至沸腾加入抹茶小圆子，待全部浮起时，加少量冷水，待再次浮起即可。
取半盒冰块放入碗内，用漏勺舀出小圆子放入冰块碗内备用。
红豆汤内加入桂花蜜，调节甜度后，关火，加入小圆子，拌匀即可！
电水壶煮鸡蛋
宿舍+懒+饿

记录煮过的鸡蛋

时间
鸡蛋大小
鸡蛋熟度
用料：
个鸡蛋
电水壶
做法：
两个43g左右的鸡蛋
500ml 容量电水壶

水开后轻放入2个鸡蛋，焖10分钟

一个43g的蛋
500ml电水壶
水开后焖九分钟

2个50g的蛋
500ml电水壶
水开后焖十七分钟
（蛋1）
同上（蛋2）
两个50g鸡蛋
500ml电水壶
水开后焖十分钟
香酥鹰嘴豆
三高人群，尤其是糖尿病患者，老是觉得饿，管不住嘴巴，但是能吃的东西又有限，鹰嘴豆是一个非常好的选择
出来煮粥，做菜以外，做成这种方便携带的小零食是非常不错的选择

　 
　　 营养成分
　　鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。 
　　主要作用
　　由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用，
　  我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富。
　　鹰嘴豆的医用效果
　　鹰嘴豆异黄酮是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、降血脂、减轻女性更年期综合症，防癌等作用
　　鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。糖尿病患者正是因为胰岛素相对或绝对不足引起糖代谢，脂肪代谢，蛋白质代谢紊乱。鹰嘴豆对糖尿病具有控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的作用很多血糖高居不下，波动较大，不稳定的糖尿病患者，在食用了鹰嘴豆产品3个月之内血糖都得到了有效的控制，其并发症也得到了有效的预防和减缓。
用料：
鹰嘴豆
盐
做法：
鹰嘴豆用温水泡3个小时以上，泡发泡透，滤干水分，放入冰箱冷冻半小时，取出解冻，滤干水分，再冻半个小时，取出解冻待用
鹰嘴豆与少许盐拌匀，放预热的烤箱中160度20分钟左右即可
鸡蛋饼
很简单用时间也很少
用料：
5个鸡蛋
80克面粉
6克盐
4根小葱
一点（没有可不放）黑胡椒粉
适量油
做法：
1、葱切碎，鸡蛋打碗里和葱、盐一起搅打，然后面粉分两三次加，每次都打均匀没颗粒状，然后撒点胡椒粉搅打均匀，最后是稀的能流动，上图所示
2、平底锅热了倒油，一点点就行，比平时炒菜的少，然后舀上一勺蛋液倒锅里（我都是用平时舀粥的大勺），视你自己锅大小看放多少，我是二十八的锅，开中火，掌握不好火候的就小点火，这个随意哈
3、舀上之后快速用铲子摊薄，其实厚点也没关系，如果就是厚了，多摊子一会，熟了吃起来我感觉区别不大
4、我都是摊成有点黄了出锅（上图），再轻点应该也可以，反正自己随意，熟了就行了
5、搭配粥或者牛奶完美了，沾番茄酱也很好吃
棉花糖玉桂咖啡
家里有包棉花糖放很久了，一直没人吃，我也没想到用来做什么好，昨天是元宵节，我突然看着这包面棉花糖脑子里面想搞个怪，给咖啡来个新花样：棉花糖玉桂咖啡~~ 棉花糖融化的样子好有意思哦，还有浓浓的玉桂香…… 喝一口，棉花糖滑道到嘴边，柔柔滑滑，唇边沾着些许甜甜的泡沫~~ 蛮嗲的~~算是元宵节犒劳自己的吧
用料：
3个棉花糖
一杯现煮黑咖啡
适量玉桂粉
做法：
我用摩卡壶煮好一杯浓浓的意式咖啡
在咖啡杯里放3颗棉花糖，把刚煮好的浓浓的咖啡倒进去，棉花糖立刻随着咖啡开始漂浮起来，并且在热咖啡的作用下开始有点融化冒起了好多泡沫，好像卡布奇诺似的，真心好有趣啊
这时候我撒上一些玉桂粉，明显快玉桂香味的我撒的有点贪多了。
接下来就开始用你的唇去感受这个棉花糖带给你的神奇感觉吧~~~
可以说是温柔之吻哦
鸡肉粥
用料：
2杯大米
看自己的情况鸡肉
少许盐
半勺料酒
2个鸡蛋
n段葱
做法：
1将鸡肉用水煮熟，应切丝（本人闲麻烦，于是起双刀剁成小块），用极少料酒和中等量的盐，搅伴均匀。
2.煮稀大米饭快好时，打匀两个鸡蛋倒入，顺时针搅拌两下，（我们比较爱吃粘稠一些的，所以我捏了一丢丢面粉，撒在锅里。当然也可以不用面粉）。

3.把伴好的鸡肉倒进锅里，小火十到十五分钟左右。


4.出锅切葱花撒上，图片还有没有葱花。
泰式香蒜纸包鱼
用料：
一条鲜鱼
蠔油
大蒜
泰式鱼露
生抽
白葡萄酒或料酒
黑胡椒
红糖
柠檬
香茅
做法：
收拾干净的鲜鱼，在两边背部各划几刀；烤箱预热375F(190C)
泰式鱼露，生抽，蠔油，白葡萄酒，柠檬汁，各一大勺，少许黑胡椒粉，红糖，混匀成调味汁
将鱼平放在大张铝箔纸上，将大蒜末内外抹匀；浇上适量调味汁抹匀；内外放上香茅片
将铝箔纸折起密封成纸包形状，务必上部中空不碰到鱼皮鱼身
375F烤15-20分钟左右（视鱼大小），打开铝箔纸包，再浇上适量的调味汁
烤箱上下最高火快烤（broil档），至表面金黄现即可（5-8分钟）
家常泡椒炒苦瓜
苦瓜它再苦它也要把美味带给你
用料：
1根苦瓜
1勺蚝油
2勺酱油
适量盐
3颗个泡椒
1根蒜苗
300克三线肉
做法：
将洗好的肉，蒜苗，苦瓜，泡椒切好装盘
锅中倒油放入三线肉炒至金黄
加入蒜段炒香，然后倒入泡椒翻炒15s即可倒入苦瓜继续炒匀，加入适量生抽，盐，和味精。
大火炒1—2分钟，加入切好的蒜苗翻炒均匀，便可出锅。
果蔬豆皮卷 | 简单的材料就能成就一款美味，动手吧！
大豆在我国有着五千年的栽培历史，还可来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。

奶白奶白的豆浆在锅中咕嘟咕嘟翻滚着，整间屋子充斥着含有大豆的香甜味儿，在热气作用下，豆浆的表面慢慢浮起一层薄皮。待豆皮稍微凝固后，就能挑出其中最精华的部分：豆腐皮。

晾晒完全后的豆皮，水分自然收干，浓缩了豆浆的全部精华，成为蛋白质和氨基酸含量最高的豆制品。

豆腐皮营养丰富，清热润肺，蛋白质含量丰富，容易消化吸收，孩子常吃能提高免疫力，增强体质和智力，而且味道非常鲜美，有嚼劲儿，您再往里面卷上各类自己喜欢吃的食材，那真是超级美味的。

亲爱的们，擦一擦口水，跟着素食达人杨老师来了解一下豆皮卷的基础做法吧！
用料：
1张油豆皮
1把苦苣
1根黄瓜
1根胡萝卜
1个苹果
1小把松子
适量橄榄油
适量番茄酱
做法：
油豆皮，苹果，松子，苦苣，黄瓜，胡萝卜备好。
苦苣去根洗净，黄瓜去皮切条，苹果切条，松子去壳去皮。
胡萝卜洗净去皮，油豆皮切成一掌宽两掌长。
胡萝卜条抹一层薄油，上烤箱，烤制6分钟。
用锅刷薄油小火微微煎制，切勿煎糊。
将食材放至豆皮上卷成卷即可。
低脂肪、高纤维，清清爽爽不油腻，果蔬与豆皮的完美结合，苹果的清甜，胡萝卜的烧烤香，带着松子仁儿的调皮，品味豆皮的嚼劲，食材可以根据自己的喜欢进行搭配，百变豆皮卷，学会了，咋做都好吃。
香酥鸡蛋灌饼
用料：
300克（大约五个饼）面粉
5个鸡蛋
180克（参考）温水
适量油
适量葱花
5片生菜
适量盐
适量酱
做法：
面粉300克，温水180克（参考），揉成柔软光滑的面团，醒面至少30分钟。

将面团分为5份，取一份面团擀成薄饼，表面刷油，油需要稍微多一些。
把面饼折三折后，将边缘捏紧。
准备鸡蛋液备用：一个鸡蛋＋葱花＋少许盐，充分打散。
再次把面饼擀成薄饼，尽量薄一些。
锅内刷油，油热后转小火，将饼胚放入锅中，开始烙饼。
过一会儿，饼皮中间就会慢慢鼓起来了。
戳开一个口子，把鸡蛋液灌进去
待蛋液稍微定型后，翻个面，小火烙熟。
把饼放在盘子里，抹上自己喜欢的酱，把生菜洗净沥水，卷起来就可以吃了。
墨西哥酱烧牛肉
墨西哥酱（Salsa），即可以冷食，也可以热吃，烹炒菜、做酱肉，酱汁中包含了辣椒、番茄、洋葱、玉米淀粉等，酸辣适中，增进食欲。用它做主要调味料，做了道酸辣墨西哥酱烧牛肉，也给家庭餐桌上添些喜庆色彩。
用料：
500克牛键子
100克蚕豆
半个洋葱
2根香菜
盐
料酒
白糖
老抽
100克墨西哥酱
2勺番茄沙司
黑胡椒粉
2个干辣椒
5片香叶
桂皮
做法：
蔬菜洗净，洋葱切条，香菜切小段，蚕豆用开水焯熟，捞出待用
牛键子洗净、切块，用料酒泡一会儿，再过一下开水，然后放入高压锅，加入煮肉调料，水开之后压阀，焖上30分钟，或放入炖锅小火炖上约3小时，直至肉软烂，捞出沥水待用
炒锅放入少量食用油，油热放入洋葱，煸炒出香，再放入牛肉块，翻炒，依次加入墨西哥酱、番茄酱、1勺老抽和1勺白糖，再将焯熟的蚕豆放入，放入切好的香菜段，撒上盐和黑胡椒粉，混合均匀，关火，即可盛盘，搭配烤饼食用
沼三明治 超简单！#快手早餐
超级简单的快手早餐
但是幸福感满满！
早晨给自己一天的好心情
不管发生什么好事坏事都会有勇气面对的
对吧

#沼三明治的由来
“日本陶艺家大沼道行的太太每天都会为先生制作一份卷心菜三明治，并将这款爱心三明治取名：

'沼サン'（沼夫三明治）” （“零基础制作日本最火的'沼夫三明治'”, sohu.com).


简单来说，沼夫三明治就是放了很多洋白菜的三明治～

好啦 现在开始吧
用料：
两片全麦面包
适量洋白菜
半个番茄
吃半根摆盘半根香蕉
做法：
全麦面包烤箱 2min左右

洋白菜切细丝 焯水 （也可生吃；拌沙拉酱撒胡椒和盐）
烤面包上一层洋白菜 一层番茄
对半腰斩 切香蕉 摆盘
目鱼干熇肉
宁波菜又称“甬帮菜”，是浙菜中很具特色的一个地方菜。宁波是沿海城市,因此以海鲜作为烹饪主料成为宁波菜的特色。而菜味大多咸里带鲜，“鲜咸合一”.
目鱼干熇肉就是一道具有宁波风味特色的菜肴。
用料：
3个目鱼干
500克（我用的是猪肋排）五花猪肉
葱
姜
适量蒜头
15ml植物油
15ml老抽
15克白糖
15克李锦记排骨酱
30ml料酒
做法：
葱打结、姜、蒜头切片
先把目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水
烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓即可
清汤面
高中时候，每天的早餐就是一碗清汤面
吃一碗清汤面，特别满足。
用料：
100克绿豆面
一只鸡蛋
一颗生菜
半根红萝卜
半根黄瓜
适量香菜
适量生抽
适量耗油
适量醋
适量香油
20分钟用时
做法：
将生菜洗净，挑选最嫩的部分，
黄瓜，红萝卜擦成丝，
香菜洗净后切碎，
鸡蛋拌匀后煎成蛋皮切碎。
准备好绿豆面（超市一般有卖），调好佐料。
将绿豆面煮五分钟后放入生菜和红萝卜丝，再煮一分钟，放入佐料，撒上蛋皮，黄瓜，香菜。
简单版寿喜锅
好吧 下雨天在家好想吃点热乎菜 突然看见冰箱里有肥牛片 要不来个家庭版寿喜锅 看了下厨房 酱汁我觉得让我来调制有点繁琐 立马赶去盒马 买了现成的寿喜锅汁 哈哈 懒人的救星啊
用料：
爱吃肉的多放就是啦肥牛
小半瓶酱油
1根大葱
5克黄油
1个洋葱
2颗娃娃菜
1块豆腐
2把金针菇
1盒魔芋
6朵香菇
半根胡萝卜
1把茼蒿
我用的是可以生吃的鸡蛋哦鸡蛋
做法：
其实没啥步骤 就是把食材准备好 底层铺了洋葱娃娃菜 上面放了肥牛 香菇 魔芋丝 茼蒿 大葱 胡萝卜 金针菇 煎好的豆腐（用锅烧豆腐或汤豆腐 千万别用嫩豆腐哦） 我没有特制的锅 就是用的家里一般的锅 哈哈
太方便了
牛肉裹一层生鸡蛋 真的很滑
爆炒肚片
用料：
一个熟猪肚
青、红椒片
木耳
葱
少许姜末
酱油
料酒
味精
少许精盐
25克水淀粉
30克香油
10克花椒油
做法：
将熟猪肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片，用开水汆烫过捞出
炒锅内放入香油至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味，下青红椒片木耳后以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味匀后盛盘即可
冰糖雪梨膏
秋冬季节一换季孩子就爱感冒咳嗽。所以网上查找润肺食品的时候看见了这个。。做过一次以后。就变成每年这个季节都会做。。家里人都开始喝了。。经过多次推敲。我做了一点点改良。功效上增加一些
用料：
十斤左右梨
两个罗汉果
140克冰糖
10颗个头较大红枣
20粒枸杞
5克川贝
15-20克左右百合
一块可放可不放生姜
4克可放可不放桂花
做法：
买的应季雪花梨。没有大白梨也可以。或者别的水分足的梨都可以
洗净削皮备用
家里有叉子扎住梨用插板插丝 用叉子特别好插丝。没有也可以用手拿梨
全部弄好准备配料一起放进锅里进行第一步熬煮。。大枣去核。川贝捣成面。罗汉果敲碎。生姜切丝
全部材料倒进锅里开始熬煮
这是熬制20分钟左右的样子。。大火烧开转小火。。大约20多分钟就挺火凉一会不烫手用纱布把里面的果肉过滤出去。。我是直接用手。多次撰干梨汁
挤出来的梨汁颜色褐色。开火熬煮十几分钟后开始出现密集泡泡继续熬煮
大约20多分钟出现粘稠泡泡
中小火在熬制一会用刮板刀抬起会明显回弹粘稠的梨膏说明就好了
最后趁热装进无水无油的玻璃罐中凉凉就可以冰箱保存了。。罐子提前清洗感觉。晾干备用。。提示大家一点就是如果家里材料不全也可以直接用梨 冰糖 大枣熬制也可以。。我是为了增加一些功效。这个材料也可以多样的。不喜欢勿喷。
家常豆腐燉土豆白菜
這是最家常的一道燉菜 食材普通 大眾 但要做到好吃 也非易事 尤其是能讓年輕人以及小孩子也願意吃 那就更不容易了
用料：
3片白菜
1塊老豆腐
1個土豆
100克五花肉
3片姜
3段蔥
3-4瓣蒜瓣
半根胡蘿蔔
1勺生抽
1勺香其辣醬（其它醬也可）
1/4小勺十三香
1勺蠔油
1大勺食用油
酌量添加鹽
做法：
備料 五花肉切片 老豆腐控淨水切厚片 土豆削皮洗淨切條 白菜洗淨控幹水 刀四十五度角切寸寬的片 胡蘿蔔洗淨也切指寬的條 薑蒜切片 蔥切段
開火坐鍋燒熱倒油 煎豆腐 兩面煎上色 關小火 用筷子把豆腐撿出裝盤待用 開大火 倒入五花肉煸炒一分鐘倒入土豆胡蘿蔔姜蔥蒜煸炒幾下 加香其醬炒香 加生抽 蠔油 十三香 倒入白菜再煸炒兩分鐘 加入煎好的豆腐 小心推炒 別把豆腐弄碎了 添老湯或水沒過食材 願意喝湯水的多添一點 愛吃乾的 就水和食材齊平就可以了 大火煮開 轉中小火燉十幾分鐘 別忘了看著鍋呦 按家人口味加鹽調味即可 我加了一小平勺 鹹淡剛剛好
出鍋了
這是我的菜譜裡所說1小勺是調料勺  1勺是湯匙  1大勺是盛湯匙
雪梨银耳煲鸭汤
这道汤的功效：润肺生津。

雪梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。江鸭有增强脾胃功能，可帮助消化。银耳滋阴养胃、润肺生津。蜜枣益气生津、润肺。南杏润肺、生津开胃。


用料：
雪梨
银耳
鸭
做法：
食材：雪梨、泡发好的银耳、蜜枣、南杏和鸭腿。
将雪梨去皮，洗净，切块，去芯，将鸭腿、南杏和蜜枣放入锅中煮滚，飞水，再次洗净，将全部食材放入汤锅中，一次性注入适量的清水。
盖锅盖，大火煮滚。
揭盖。
全部倒入电炖锅中。
盖锅盖，通电。
煲2小时左右，即可断电。
大白菜烧粉丝
用料：
片白菜
把粉丝
五花肉
尖青红椒
耗油
大葱
做法：
白菜叶撕片，白菜拌切薄片

五花肉切片

粉条提前泡好    尖青红椒切断

起锅烧油   倒入五花肉  炒香   炒出油   加入大葱段  姜   蒜    干辣椒   八角   小火炒香   

加入生抽     耗油    老抽上色    炒香

加入白菜  翻炒均匀   炒软  加入少许清水

小火烧制3分钟   加入泡好粉条   尖青红椒段   翻炒均匀   加少许盐   鸡精
青红椒爆炒小鱿鱼
用料：
1个红椒
1个青椒
1勺料酒
适量小鱿鱼
1克胡椒粉
1勺生抽
1勺蚝油
2片姜丝
1根小芹菜
1根葱
半个洋葱
做法：
把食材切好洗干净后，把鱿鱼切成菱花状（斜着切上下）然后把鱿鱼下去加一点料酒焯水可以去腥味
焯水好后在用清水冲洗一遍，然后开火热锅下油放姜蒜炒香放鱿鱼爆炒一下，下蚝油，盐，炒香下青红椒，洋葱炒一下倒一勺生抽，胡椒粉，拌一下放芹菜葱在爆香一下就可以起锅装盘拉
😋😋😋洋葱有甜味不需要放味精哦！也可以综合辣味，没那么辣😜😜😜
椰青姬松茸炖鸡《每日一膳·春·谷雨》
出自杨志敏老师的《每日一膳·春》

姬松茸是道美味，特殊的菌香、口感脆嫩，爆炒肉片风味很好，我大爱菌类。
我更喜欢鲜品，但对于我个穷学生来说，就是老贵老贵了。
鲜品难找，干品的话也挺好的，泡发一下就可以了，随时都可以吃到。

炖瘦肉、排骨都可以，鸡煲汤出来的油脂要更多，建议还是去鸡皮，一周内喝汤的次数不要过于频繁
用料：
1个椰青
100克姬松茸鲜品
30克（干品）
300克（半只）鸡肉
3片生姜
适量食盐
做法：
准备食材，鸡肉洗净斩件焯水，生姜切片，姬松茸洗净，稍用刀背刮去脏土，切片。
姬松茸真可爱，如果用干品的话要用热水泡发
来打牌不咯，我牌贼好
椰青......凿个洞，偷喝点椰汁水，老清甜了
食材放入炖盅内，加入椰青水、适量清水
椰青起肉，折腾了半天，我上家伙敲得砰砰响
嫩嫩的椰青肉
炖2小时，调味即可
水煮河虾
#寻找记忆中的味道# 妈妈要同时负责上班、做饭和家务，从来不记得她做过什么复杂的菜，但她每天都会按照我们的喜好，买应季的菜用麻利迅速的方式做成我们爱吃的。
作为江苏人，坚决地相信河虾做的水煮虾才最好吃。虽然个小，但是绝对肉质嫩~味道鲜~~
做法极简单，简单才能显出河虾的鲜味。饭店的虾永远比不上，因为食材不行。
用料：
河虾
葱
姜
做法：
虾用清水洗一下，葱洗净掰成段，姜切片。
锅中放清水没过虾，放葱姜，倒入料酒，加盐.
煮开。煮沸后可以再煮一两分钟，闻到飘出来的虾味就差不多了
小姑娘食品西班牙红提汁
不同的提子，榨果汁的味道是不一样的，西班牙红提，独特的味道。堪称提子之王。其味道鲜美可口。制作方法。大家可以一起交流，交流电话4000507771
用料：
西班牙红提
勺蜂蜜
做法：
提子去皮，去籽。用盐水浸泡洗净
把洗好的提子一颗颗的提子摘下来，放到露眼的容器中控干水分
把脐橙和提子依次放进榨汁机里。
加入两小勺蜂蜜
果仁玉米羹
前些日子和朋友一家去饭店吃饭，她家小朋友点了一道果仁玉米羹，端上来一看就是玉米羹上面撒了一些干果仁，而且喝起来甜的要命，感觉放的就是糖精！创意是好的，咱得吸收，糖精就不要放了！
那么细的玉米粒咱没有，忽然想到了豆浆机的五谷豆浆档，但是单纯的放玉米出来的效果不粘稠，如果放面粉的话就会烧了豆浆机的加热管，忽然想到大米打碎比较粘，所以就来了这道果仁玉米羹……
今年计划把我的厨房家伙事儿一一发上来显摆一下，都是一些普通的物件，但是在我的眼里都是宝啊！有用相同物件儿的同学们，咱们不妨讨论一下如何让让咱们的工具更大滴发挥他们的威力哈！
用料：
75g去皮玉米粒
40g大米
10g冰糖
适量腰果
做法：
玉米粒，大米洗净泡三小时
泡好的玉米，大米，连冰糖一同放入豆浆机，加水至低水位到高水位的中间
选择五谷豆浆启动即可
腰果放锅内用油煎一下晾凉，压碎洒入煮好的玉米羹上即可
盐焗鸡翅
贝贝那天突发奇想说要吃盐焗鸡翅，虽然我烧过很多种鸡翅，盐焗鸡翅还真是没做过。
这次凭想象自由发挥，用最少的调味料，却做出味道一样好吃的鸡翅。
有时候越简单越单纯，反而越能吃出幸福感。
用料：
鸡翅
料酒
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
鸡翅划刀，用料酒，盐，鸡精，胡椒粉腌制，注意这里盐要稍微多放一点
一刻钟后下油锅煎熟即可
【芝麻蛋香小蛋饼】8-12月龄婴儿宝宝辅食9、10、11
芝麻的钙含量十分的高，是宝宝补钙食物的首选，用尚唯尔S266辅食机打碎做成小蛋饼，一口一个方便宝宝抓握。
用料：
1个鸡蛋
300克面粉
150克芝麻
1台辅食锅
1台尚唯尔266辅食机
做法：
准备150克芝麻
将芝麻洗净
洗净的芝麻加一颗鸡蛋
用尚唯尔S266辅食机打成细腻的泥糊
再将芝麻糊加面粉搅拌成酸奶状将调好的面糊倒入裱花袋中
将面糊挤入加热好的辅食锅中
面糊煎熟出锅
芝麻蛋香小饼干就做好啦！
十五分钟的快手泡菜饼
我特意算了一下热量，131卡\100克，不高的哦。
而且其实蛮营养的，因为蔬菜也蛮多的。

吃货追求的都是做起来方便又好吃的食物，那这个15分钟泡菜饼我觉得你们一定会满意。红红的很提食欲~
用料：
170克韩国泡菜
100克水
20克玉米淀粉
30克玉米面粉
80克普通面粉
10克盐
25克糖
30克胡萝卜
25克洋葱
25克青椒
30克卷心菜
2个鸡蛋
30克熟培根
做法：
准备好所有的食材。
倒入一个大碗里稍微搅拌一下，比较干。
倒入100克水，因为我的泡菜本身就不太咸，所以我又加了10克盐，这个根据自己的泡菜来决定，加25克糖提鲜，放心啦最后做出的饼吃不出甜味的。
平底不粘锅刷油，怕胖的妹子就少刷一点油，追求口感的人可以多倒一点油，那样会脆脆的。
全程小火，倒入部分面糊煎一会。
煎到底部都凝固熟了，上面还有小部分面糊能稍微流动的时候就可以翻面啦。
我是颠锅翻面，不会颠锅的人就借助锅铲翻面，小心别烫到哦。翻面后再煎几十秒就好了，用锅铲压一压没有兹拉兹拉的声音就是熟啦。
这是煎好饼没有擦过的锅，想要不糊锅就一定要小火。
香菇油菜
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的400道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧
香菇油菜是我们平时经常食用的一道家常菜
这道菜融合了香菇的清香爽滑
和油菜的嫩绿清脆
而且制作起来也非常简单

香菇和油菜都是很有营养价值的蔬菜
香菇富含蛋白质、维生素B群、铁、钾、维生素D
而油菜的维生素C含量超过普通水果
还含有较多的β-胡萝卜素
维生素B2、钙、钾、镁、膳食纤维等
可以说香菇和油菜真的是一对黄金搭档

但是香菇和油菜都是比较难咀嚼的一种食物
在制作的时候，一定要把它们切得碎一些
这样就适合宝宝食用啦
用料：
30g香菇
100g油菜
做法：
1.  准备食材：油菜100g、香菇50g。

PS：  购买油菜时要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜，可以用两指轻轻一掐，即断的油菜一般比较新鲜。油菜不宜长期保存，放在冰箱中可保存24小时左右，如果给宝宝做完辅食后还剩很多，一定要尽快食用噢！
2.  油菜洗净后，将根和叶切断分离。
3.  锅中水烧开后，先放入油菜根焯1分钟。

PS：  因为油菜根比叶厚很多，所以需要提前将油菜根下锅焯1分钟后再加入油菜叶，这样既能保证油菜根焯熟，也能减少油菜叶营养素的流失。
4.  然后再放入油菜叶焯30秒。
5.  焯好的油菜立即捞出，放入冷水中。

PS：  焯好的绿色蔬菜要立即放入冷水中，这样蔬菜的颜色会很绿，否则容易发黄。
6.  将油菜叶和油菜根分别切碎，然后装碗备用。
7.  锅中水烧开后，放入香菇焯5分钟。

PS：  对于小宝宝，可以再多焯一会儿，让香菇变得更加软烂，方便宝宝咀嚼。
8.  焯好的香菇切碎。
9.  大蒜切片备用。
1
  锅中倒入少许油，放入蒜片爆锅炒香，然后将蒜片捞出。

PS：蒜片是给这道菜提香的主要调料，爆香之后可以把它捞出来，借个味儿就好。
11.  倒入香菇，小火不断翻炒3分钟。
12.  然后倒入油菜根，小火继续翻炒2分钟。
13.  添加一点点适合宝宝的无添加酱油调味，翻炒均匀。像图中这个的酱油碟，倒下来一滴就可以了。
14.  最后加入油菜叶，翻炒1分钟，即可关火出锅。
15.   一道小清新的香菇油菜就做好了，仅仅是闻到它的香味就非常有食欲了，吃起来更是口齿留香噢！
青团的制作
青团是江南一带的传统特色小吃，主要是在清明节的时候食用，不过现在划分的没那么严格了，虽然吃青团还是清明节的习俗，但是在平时其实也可以吃。

青团又叫艾团，是流行于江浙沪等地区的一道传统点心，在清明与寒食节时制作。用青艾、浆麦草或其他绿色蔬菜汁与糯米粉一起调和，将豆沙、芝麻等馅料包入，蒸熟即可食用。青团碧青油绿、糯韧软绵、甘甜细腻、清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气息。
用料：
600克艾草
300克糯米粉
90克澄粉
500克豆沙
50克糖
适量水
1克碱
15克猪油
做法：
买回来的艾草摘干洗净，烧水放入焯水，大约2～3分钟，捞出冲凉，然后挤干水份。
把焯过水的艾草切碎。
放入料理机打成浓稠的艾草泥。水不要太多，尽量干点。
把烧开的水冲入澄粉中搅拌均匀，稍微放凉点(不烫手)，用手揉搓均匀。
另取一个盆，放入糯米粉、糖、猪油、碱一起拌匀，再放入290克艾草泥揉匀成团。
揉成这样均匀的粉团。
再把澄粉团和艾草团一起揉匀。
形成一块像橡皮泥一样的粉团就好了。
把红豆沙馅和粉团分别分成20份。粉团大约是45克一个，豆沙馅大约是25克一个。
现在开始包青团，就像包元宵一样，把豆沙馅包入青团粉中。
就像这样慢慢挤拢。
放入蒸屉中，下面垫油纸防粘。
开水上笼大火蒸10分钟。
关火开盖。
趁热刷上薄薄的一层玉米油，放凉。
用保鲜膜一个个包起来。
可以趁热吃，软软糯糯的，真香！也可以凉了吃，QQ弹弹，口感好极了！
自己做的 就是健康，金黄酥脆的油条
❤️自己做的油条，就很健康，金黄酥脆，每根都是空心的，像外面卖的那种，主要是吃得放心，又健康，想不想吃？
用料：
500克低筋面粉
1个鸡蛋
8克盐
4克小苏打
4克泡打粉
15克玉米食用油
260克水（温水）
做法：
1、所有材料一起混合，水不要一起性倒完进去，大概保留20毫升，因为面粉牌子不同，吸水性也不同，拽面时要观察状态要不再加进去
2、面团做好之后，淋上一点油涂抹均匀，包裹上一层保鲜膜（保鲜膜两头也要封紧哦），放入冰箱冷藏松弛一个晚上
第二天早上取出面团等待半小时，垫上撒上一层薄薄的粉，把面团放上去用擀面杖擀成长方形，切成条，两个手指的大小这样，筷子粘些水轻压的中间，再把另一条叠上来，油条大长的话，可以再分两半，再捏紧两头，做好盖上保鲜膜醒发10分钟
4、热锅倒入一碗油，油的温度是放下油条马上浮起来就可以（不确定油温的，可以先拿小块去试一下），油条下锅之后要不停的翻动，再转小火，油升一直升高的话，油条会黑掉，这样才能快速地澎胀，受热均匀，炸到金黄就可以啦！
5、炸好的油条每根都是空心的，膨香酥脆！
牛展肉腌制
用料：
1斤美国金钱展（牛展
若干姜丝
2勺生抽
1勺橄榄油
1勺糖
2勺蚝油
1勺生粉
做法：
1. 牛展洗了，半融雪状态比较好切，断纹切开薄片放保鲜盒。2. 放姜丝，生抽，蚝油，糖，橄榄油，生粉，（牛肉不要放盐）搅匀盖盖子放冰箱备用就可以了 3. 用来炒菜心不用再放盐了
牛肉辣椒酱
用料：
500克牛肉
300克干辣皮子
300克小米椒
适量（可加可不加）黄豆
适量豆豉
5头大蒜
一块生姜
适量芝麻
4－5勺（吃汤饭勺子）甜面酱
适量盐
小半碗糖
适量鸡精
三小杯（喝白酒的小杯子）白酒
适量（可放可不放，随心情）海天黄豆酱（原味）
做法：
黄豆提前泡一晚，把泡发好的黄豆放锅里炸至酥脆，干辣皮子也提前泡一晚，把所有食材切好备用
锅中倒油，油多一点，油一定要多，油少了不仅食材容易炒胡，而且辣椒酱太干，把牛肉末凉油下锅一直炒到焦黄，一定要把肉炒的很干没有水分，肉在炒干的过程中油也在升温。所以不会有生油味，放心炒。
肉炒干下生姜大蒜沫，炒出香味，大蒜稍稍变焦倒豆豉，甜面酱，黄豆酱翻匀，倒辣椒，加盐，白糖，鸡精，盐味更具个人口味，但是要比平时炒菜咸一点，之后就是一直搅，以防粘锅，要不停翻炒，看锅里水分快没有倒炸好的黄豆，在搅拌至水分完全没有以后倒白酒，搅拌均匀，直到看辣椒稍稍变透明，颜色变深撒上熟芝麻就可以关火（实在不好掌握就下嘴尝尝，辣椒吃到嘴里是稍稍粘牙，被油浸满的口感，而不是水水的，）


辣椒酱晾凉装瓶（玻璃瓶）冷水下锅蒸25分钟（利于保存，做得少就不用了，没几顿就吃完了，浪费煤气😂）
牙套妹的流食日记。
2018.10.3，想了好几年的牙齿矫正，终于在这一天实现啦！！刚带上牙套的前一两天，咬香蕉都疼，干脆吃流食啦，又减肥ᕙ(`▿´)ᕗ
用料：
适量黄豆
适量燕麦
适量水
做法：
黄豆燕麦豆浆。适量黄豆➕快熟燕麦，丢进破壁机，水加到合适的水位线，轰隆隆23分钟就好啦。破壁机打得很细，不需要过滤，我喝豆浆不爱加糖，所以打好后就直接喝啦。可能是加了燕麦的原因，泡沫非常丰富，不输卡布基诺～
南瓜燕麦汁。哈哈哈，其实我也不懂这个要叫啥比较合适，汤？浆？汁？还是糊？？看到冰箱里有南瓜，就切了一小碗，再加点燕麦，我燕麦是直接倒的，所以也不懂是几克还是几勺，完全凭直觉。简单来说，就是南瓜➕燕麦➕水，一股脑倒进破壁机，启用豆浆功能，出门买了个菜回来就能喝上啦。南瓜本身带有甜味，不需要再加其他的调味品咯，口感顺滑～
芒果牛奶。今天是同色系，早上南瓜，晚上芒果。一个大芒果➕一个牛奶，破壁机一分钟。超好喝！
香蕉酸奶。一根成熟的大香蕉，200毫升酸奶，丢进破壁机30秒，出锅！！
地瓜燕麦。地瓜一个切小块，燕麦适量，加水，豆浆功能，23分钟后，一杯香甜顺滑的地瓜燕麦就好啦
黄瓜汁。黄瓜一根，➕适量水，果蔬汁功能三十秒，连渣一起喝掉，里边儿的渣是非常细腻的！
自制鱼豆腐
有报道称“一口鱼豆腐，至少吃下9种添加剂，而且里面可能根本就没有鱼”。
没有鱼🐠……额……
所以，还是自己动手，丰衣足食吧～
用料：
2条龙利鱼
1勺料酒
1勺生抽
2个鸡蛋
1小勺白胡椒粉
60克玉米淀粉
5克盐
1勺橄榄油
1勺蚝油
适量葱姜
做法：
一根葱＋两片姜＋半碗水
用料理机打成葱姜水，备用
龙利鱼，用厨房纸吸干表面水分。其实，只要是没有刺的鱼肉都可以。
切小块，加白胡椒粉，放入破壁机中
打成泥状
放入鸡蛋两颗，盐5克
一勺蚝油（好像图片放错了）
一勺生抽
一勺料酒
一勺橄榄油，想了想还是2勺吧……
60克玉米淀粉，木薯粉也行，不要用面粉
再打30秒。感觉破壁机打出来的泥看着更细腻些。用筷子顺一个方向搅拌上劲。Q不Q弹，全看这一步了
容器底部四周都刷油
将鱼泥抹平，震两下，盖保鲜膜，放冰箱冷藏6个小时，这样出来的口感会更Q弹一些。俗话说得好，“搅拌不够，冷藏来凑”
冰箱取出，保鲜膜上扎一些小洞洞
水开后，上锅蒸20分钟
切小块
还是挺Q弹的～
平底锅抹油，下入鱼豆腐，四面煎制金黄即可。
出锅，开吃～好吃好吃，比买的好吃(๑´ڡ`๑)
丹参猪心汤
用料：
10克丹参
半个猪心
10克白洋参
10克黄芪
做法：
清水清洗药材
猪心去血水
所有食材放一起，开炖
麻酱烧饼
我们北方人是最喜欢吃面食的，想着法子做各种面点，这款麻酱烧饼是完完全全可以当主食食用的，外酥里软，透着芝麻的鲜香，口感也不咸，我可是一口气能吃掉3个呢！
用料：
#面皮部分#
200g中筋面粉
7g细砂糖
1ml盐
115g水
20g玉米油
3ml酵母
#馅料部分#
50g芝麻酱
8g香油
2ml盐
#装饰部分
适量白芝麻
蜂蜜6ml+温水3ml糖水
做法：
欢迎关注我的公众号“婧姑娘”，查看更多美食。有任何问题都可以留言，我会第一时间回复你。
把馅料部分的所有材料混合，拌匀成可以流动的糊状，备用。
将面皮的所有材料倒入盆中，揉成一个偏软的面团。
盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。
操作台上撒些面粉，揉出面团里的空气，擀成长方形面皮。
将麻酱倒在面皮上，用勺背抹均匀。
将面皮卷起，一边卷一边轻轻地拉面皮，将收口处捏紧，切成9块。
取一个面团，将面团两头最外面的面皮捏紧，不要让麻酱漏出来。

将面团稍稍按扁，刷上糖水，并沾上白芝麻，摆放在烤盘中。
放到温暖的地方再发酵30分钟，观察面团变大了就是发酵好了。
放入预热至180℃的烤箱中，烘烤20—22分钟，表面金黄色就可以出炉了。
层次分明，外脆里嫩
超级简单烤面筋（烤箱版）
面筋买的超市里面现成的，调料家里常用的！
原配方里需要好多调料，可惜家里都没有，就用现有的代替了
海鲜酱家里没有，我用的耗油！辣椒粉也没有，我用的之前家里剩的辣椒油！烤出来味道也特别好吃！
吃完了才想起来拍照📸
用料：
一勺盐
一勺孜然粉
一勺糖
一勺十三香
4勺白芝麻
5勺辣椒粉（辣椒油）
一碗油
少许葱姜香菜
一勺芝麻酱
一勺海鲜酱（耗油）
做法：
油倒入锅里，凉油放葱姜香菜，炸香以后捞出，加入辣椒粉（辣椒油）芝麻，糖，盐，十三香，孜然粉！
盆里放芝麻酱一勺，海鲜酱（耗油）一勺搅拌均匀，倒少许刚调好的油料，搅拌均匀，然后全部倒入搅拌
烤箱预热200°给面筋刷酱料，然后摆盘，再把酱淋上去！烤10分钟，翻面淋酱继续烤5分钟！
油泼腊味土豆丸子
今儿要说的还是土豆丸子，但是与土豆虾球不同，这次我们用蒸的，几乎是所有中餐做法中最健康的啦，可以放心吃。切一点点腊肠碎揉在土豆丸子里，很提味儿，千万别省略。
蒸好的丸子偏清淡，蘸上香喷喷的辣油吃就非常过瘾了 不能吃辣的同学还可以换成蒜醋汁，味道也不差。
用料：
1个（120g左右）土豆
1/2根胡萝卜
各1/2个青红椒
1/2根腊肠
2朵，泡发的木耳
20g面粉
1截大葱
1小块姜
适量辣椒面
少许五香粉
做法：
土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中， 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末
锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软
捞出土豆丝，挤去水分放入碗中
放入适量黑胡椒粉
放入切碎的腊肠
再放入切碎的木耳和胡萝卜
再加入适量面粉
充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉
用手捏成丸子，放入盘中
锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟
等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀
葱、姜末和青红椒碎放入碗中
加入少许盐和鸡精
再加入适量生抽和醋
充分搅拌拌匀
锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀
再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可
波兰种牛奶土司
这款没有鸡蛋，只有牛奶的配方，比添加鸡蛋的配方还更加柔软，软绵的口感还融合了嚼劲。
用料：
50克波兰种：高粉
50克波兰种：水
1克波兰种：酵母
200克高粉
120克牛奶
40克糖
2克盐
2克酵母
15克色拉油or黄油
做法：
波兰种所有材料提前一晚放盆里混合均匀，盖保鲜膜，室温放置10小时。第二天拿出波兰种，会发现有许多气泡。
波兰种加上全部材料（除油外）混合成团，这时候的面团是非常粘的，因为这款没有鸡蛋，只有牛奶，拿起来摔是非常容易的，也比较容易不粘手。
直到扩展阶段，再将油加入，慢慢揉进面团，揉至面团可拉出手套薄膜，就算膜会断裂，断裂处也是光滑的，没有锯齿状，这时候做土司就很适合了，做出来的组织会很棒。
揉好的面团进行第一次发酵，发酵至原来２倍大左右即可。手指沾点面粉，扎进面团中，有个小洞，不会反弹或者反弹极其缓慢。就可以取出来分割了（冬天发酵非常困难，可以放盆温水，面盆放水上发酵，水温要不烫手，太烫的水会把酵母杀死，如果家里有地暖的，直接搁地暖管道头旁发酵，那里温度比较高）
一发发好后，面团取出，称重，分割成同样重的面团2份，盖保鲜膜，静置10分钟（这一步是为了让面团有松弛的时间）
摆成竖直
把擀面杖插进面粉袋里，转一圈，使擀面杖沾上一层面粉（这一布是为了等下擀的时候面团不会沾到擀面杖上，等下擀出来也光滑）
手的力度要均匀的从上往下擀，把面团里面的空气排干净，做出来的组织才不会出现气孔大的现象。（这一步再重复1-2次)
利用刮板，把面团翻面卷起，
再摆成竖直。擀长翻面卷起。两次擀卷，面团才能更好的放入土司盒中。（翻面卷起是为了让光滑的那一面在上，做出来的土司表面才会光滑）
摆入土司盒，盖上保鲜膜，进行二发。
关于二发的问题（可以把土司盒放烤箱倒数第二层，底部同时放一盆开水，关上烤箱门就可以了，也可以拿一个水桶，摆个蒸架，底部放开水，放上土司盒，再放上一个脸盆，密封温度）
发酵至土司模的9分满
烤箱180度预热，上下火，最下层，35分钟即可
正面的组织图
电饭锅可乐鸡翅
可乐鸡翅算是最简单的懒人菜了，室友都很喜欢
用料：
若干鸡翅中
若干片姜
若干酱油
一听可乐
做法：
将鸡翅洗净，用刀在上下两面划一刀
将鸡翅放在酱油中充分浸泡，确保每一个鸡翅都在酱油中。同时将姜切片放少许在其中一同浸泡
将酱油，鸡翅和姜一起放在电饭锅中，加上一听可乐，待鸡翅熟了发软就可以吃了
洋葱煎鱼块
一人食
用料：
半条草鱼
一勺料酒
半个洋葱
一勺酱油
做法：
鱼块放盐和生抽、料酒腌制十五分钟
不粘锅内放油，中小火煎洋葱，煎好后入盘稍做装饰

少许油煎鱼块，两面微焦黄即可，约十分钟
宜宾芽菜肉包
小时候，妈妈头天晚上揉好面、炒好肉馅，第二天一早起来给全家人包香喷喷的芽菜肉包。有时冬天温度低，怕面团夜里发酵不到位，就在面团盆子外裹上小棉被~~假期堂妹来玩，也爱我妈做的芽菜肉包，她、我和我弟都是嘴上吃着一个，心里就已经盘算好抢下一个......
用料：
250克面粉（中裕蒸制用雪花粉）
125克水
2.5克酵母
适量白糖
适量五花肉
适量姜沫
少量老抽
适量宜宾碎米芽菜
适量花椒面
适量小葱
做法：
将面粉、水、酵母、盐和白糖放入面包机，揉面30分钟。
将揉好的面团拿出发酵，冬天温度低，可以放在温水蒸格上发酵（盖上盖子）。这个时候制作芽菜肉馅。将半肥半瘦的五花肉细切粗宰成小颗粒状。加入姜沫、少量老抽上色、少量白糖提鲜。
将肉沫倒入锅小火翻炒至变色时加入宜宾芽菜继续翻炒。调整咸淡，再加入适量花椒面（这是精髓啊！一定要加）起锅后加入适量切好的小葱。
面团发酵至原有大小的两倍，手指抹粉戳入不回缩。
将发酵好的面团取出，面团状态如图，内部很多蜂窝气泡。
面团排气，均匀分成大小一致的12～14份，揉圆。
将面团用擀面棒擀或用手压成圆饼状。
舀进肉馅。
双手配合，折出15个以上的褶子。
放入蒸格醒发15～20分钟。
小火，上汽后转大火蒸10分钟。捂2分钟。
开吃！
幸福满足的赶脚！
菠萝饭
看到我面前放了一只菠萝，大家可能已经猜到了，没错，今天我们要来做一道以菠萝为主角的——菠萝饭。

菠萝又叫凤梨，富含纤维，低热低卡，绝对是美容水果哦。好的菠萝一般大小均匀，而且成熟度好，从外皮上就能闻到香味，按起来挺实、微软，看，我们选中了一个成熟的大菠萝，因为是做菠萝饭，所以不宜太小噢！
用料：
一个菠萝
一小碗糯米
10颗泡发枸杞
若干粒洗净葡萄干
少许白砂糖
做法：
糯米要提前浸泡2个小时，只有浸泡足够时间才能保证软糯口感
把泡好的糯米放进电饭煲中，煮的时候少放点水，这样煮出来的糯米才能颗颗剔透饱满。大概煮15分钟。或者根据自家的电饭煲时间，按照正常流程煮饭
同时，我们把菠萝的外皮洗干净，切掉顶部的一小块当盖子，挖空里面的菠萝肉，取部分菠萝切块备用，剩下的一半榨汁备用
这边，把煮好的糯米饭晾凉后，加上一点白糖，枸杞、葡萄干和菠萝肉，再倒上菠萝汁拌匀，装进菠萝盅
最后一步，盖上菠萝盖子，放入蒸锅，蒸15分钟即可
#三时三餐#日式夏季冷面
用料：
汤底：
昆布
干香菇
日式酱油
日式料酒/味淋
糖
食材：
荞麦面/龙须面
小葱
白萝卜
芥末
海苔
做法：
昆布，香菇做汤底
放入日式酱油
日式料酒/味淋
白糖
小火煮开
过滤，放入冰箱冷藏
吃之前拿出来，加入冰块
白萝卜搽蓉
切小葱
萝卜蓉去掉水分
捏成小山的样子
好看
煮面
凉水冲洗
挤出水分，放入碗中
放上海苔丝
放入汤底
加入小葱，萝卜，芥末
完成
酥皮泡芙
用料：
酥皮材料
80克黄油
100克低筋面粉
55克糖粉
泡芙
170克牛奶
1克砂糖
75黄油
3个鸡蛋
105克低筋面粉
做法：
黄油软化后和糖粉混合
搅拌至细腻无颗粒
过筛入低粉搅拌
搅拌到看不到面粉的状态
揉成长条圆柱形，大约泡芙大小。然后用保鲜膜或者保鲜袋装好，放入冰箱冷藏。接着做泡芙
先把低粉过筛，鸡蛋打散。然后准备一口无水干净的锅
把黄油，牛奶，糖放到锅里，小火加热至黄油融化，待煮沸后加入低粉，即可关火
把面粉迅速搅拌，看不到白面粉即可离锅
分3次加入鸡蛋，每次在鸡蛋与面粉搅拌均匀后再加鸡蛋
搅拌至拿起成三角形状态就OK了
取裱花袋，将泡芙材料装进去，底下剪小口，挤出泡芙
@
从冰箱取出酥皮切片
放在泡芙上
每个人的烤箱不同，我家的是用200°烘烤20分钟，放中层烤
@
@
泡芙里面可以加入奶油
淡奶油加适量白糖打发，在泡芙底戳个洞，把奶油挤进去就OK了
糖醋紫甘蓝
酸酸甜甜就是我——紫色浪漫
用料：
紫甘蓝
白糖
醋
花生酱
油
鸡精
葱姜蒜
盐
香油
做法：
在锅中倒入少量油，放入葱姜蒜爆香
放入紫甘蓝大火炒
放入白糖、醋、盐
放入鸡精，香油出锅
荷兰豆炒象拔蚌
这个时候的荷兰豆清甜又大只，单纯荷兰豆又略显寡淡，加上象拔蚌调调味是极好的
用料：
三两荷兰豆
1只象拔蚌
3瓣蒜
5片姜
做法：
荷兰豆去头洗净

象拔蚌脱壳
白灼象拔蚌1分钟脱皮
荷兰豆过水
姜蒜热锅，下象拔蚌炒，接着下荷兰豆，大火炒一分钟，下盐
西红柿炒鸡蛋抱小葱
蛋液里面加小葱或青椒等其他的材料再炒的话味道蛮不错的
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
3根葱
做法：
在蛋液中加切碎的小葱，搅拌使其混合在一起
将包了小葱的蛋液炒至金黄
将西红柿加进去一起炒
蔓越莓奶酪软欧包
大家周末快乐！又到了教你做面包的时间喽！这周做个软欧包。这个软欧包的配方来自一个烘焙学校，配方非常好，做出来的面包很香很软，非常好吃。因为加入了老面，面包非常有风味。强烈推荐给大家！
用料：
#老面#
100克高筋面粉
70克水
0.7克干酵母
1克盐
#面包配方#
333克高筋面粉
20克糖
33克鸡蛋
5克盐
3克干酵母
50克老面
20克黄油
180克水
#内馅#
100克奶油奶酪100克
15克糖15克
50克蔓越莓50克
做法：
详细做法请看视频
先来做老面：老面的材料全部放入面包机里揉1—2分钟成团以后就取出来放到一个盆里，表面盖上保鲜膜。放入冰箱0—7度之间发酵15个小时。
15个小时以后老面就发酵好了，就可以用来做面包了。老面可以在冰箱冷藏保存三天，尽量三天内用完。实在用不完用保鲜膜包好放冰箱冷冻，一个月之内用掉。用之前提前拿出来放到冰箱冷藏解冻。
接下来开始制作面包了：面包桶里先放入液体材料老面、水、鸡蛋、干酵母，然后再放入干性材料面粉、盐、糖，开启面包机揉面，第一个揉面程序完成放入黄油，再开启揉面程序，直至面团形成薄膜即可。我总共用面包机揉了一个小时。建议大家有厨师机的用厨师机揉到完全阶段，这样做出来的成品更好吃。
然后把面团滚圆，放在一个容器里，表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵。我当天室温28度，刚好发酵了80分钟左右。
面团发酵完成，轻拍面团排气，然后平均分成三等份，把三份都滚圆。
盖上保鲜膜松弛30分钟。
这个时候可以制作奶酪馅：蔓越莓切碎备用。奶油奶酪室温软化加入糖用打蛋器搅打顺滑，加入切碎的蔓越莓拌匀就好了。
30分钟以后取一个面团，用手拍面团给面团排气，然后翻面压薄底边。
抹上奶酪馅。
卷起来捏紧底边。
把一头压扁。
卷起来。用压扁的面包住另一头，捏紧。
放入咕咕霍夫模具里。
放进烤箱上层，下层放一碗热水，进行最后一次发酵。
发酵至原来的2倍大。从烤箱里拿出来，预热烤箱180度15分钟。
预热完成，放到烤箱中下层上下火180度烤18—20分钟。
出炉以后马上脱膜，放在烤架上晾凉。
朗姆可乐烤肋排【山姆厨房】
准备时间：10min
制作时间：40min
用料：
500g猪肋排
150ml可乐
70ml朗姆酒
1勺番茄酱
1勺酱油
1勺+1勺蜂蜜
2瓣蒜
适量迷迭香
适量百里香
适量黑胡椒
适量欧芹
做法：
取猪肋排一份，用清水洗净
蒜切泥，将所有酱料全部混合，放入肋排，用手充分按摩抓匀，腌制过夜
将腌制好的肋排放在烤盘上，剩余的酱汁不要扔掉。在肋排表面刷一层蜂蜜，送入已预热好的200摄氏度的烤箱
中途将肋排取出一次翻面，并在两面再刷一层酱汁和蜂蜜
烤制时间根据数量的不同大约在20-30分钟，观察肋排上色即可取出，可以切一点欧芹碎做装饰
青椒炒肉皮【诱食】
富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
用料：
适量猪肉皮
1-2个青椒或尖椒
适量胡椒粉
2平茶匙盐
1滴清醋
1茶匙海鲜酱油
做法：
猪肉皮煮烂去毛，切成1*5cm的条状。
青椒切成丝条状。
锅里放少许油，待油5分熟时，放入胡椒粉和酱油，
放入青椒丝和猪肉皮，再放入一滴醋，翻炒几下后，
放入适量的盐，再翻炒几下出锅即可。
干锅鸡肠花菜
史上用料最少的干锅菜
简单又美味
快来试试看吧
用料：
半个花菜
n只鸡肠
4个青椒
1勺豆瓣酱
做法：
准备好食材 青椒 花菜
先炒一下青椒鸡肠
加上豆瓣酱 适量水 煮熟菜花 
收汁出锅啦！
午饭吃的就是这个菜 
忍不住多来了一碗米饭🍚
实在太好吃了！
老沧州火锅鸡
疫情在家每天都是看吃播然后才知道自己想吃什么，到这些天来我一直对门口的老沧州火锅鸡念念不忘。可惜疫情期间不开。开了也不敢去啊。所以大家自己研究了一个火锅鸡的做法。做出来香鲜都可以。
用料：
7只鸡腿
1勺料酒
7片姜
3片香叶
20克盐
1勺老抽
3个豆蔻
1小块火锅底料
2勺郫县豆瓣
5克糖
2个八角
2块桂皮
1大把麻椒
1小把花椒
8瓣蒜
2勺番茄酱
做法：
准备好干料，香叶，桂皮，八角，葱，姜，蒜，花椒，麻椒，放在盘里备用。
番茄酱两勺，火锅底料一小块，郫县豆瓣两大勺。备用。
琵琶鸡腿分三块，清洗干净。
凉水下锅放葱姜料酒，大火烧开，撇去血沫。
煮透后鸡腿捞出备用
锅里放油，大火烧热转小火，放入盘子中的香料慢慢的炒出香味。
倒入碗里的番茄酱，火锅底料，郫县豆瓣酱，继续翻炒。
待火锅底料化开就可以了，转大锅。
放入鸡块翻炒上色。
转入高压锅，倒入适量清水。
上气后再炖15分钟关火，美味的火锅鸡就做好了。搭配各种配菜涮着吃更好。配泡饼，米饭也很不错，实乃居家必备菜肴。蘸料可以用醋和蒜泥的经典搭配，吃起来更香。
沙拉酱太阳炒饭
剩下点沙拉酱～终于解决了^_^
用料：
1碗冷米饭
1/3支沙拉酱（咸）
1根火腿肠
1截腊肠
2个鸡蛋
半个洋葱（切丁）
半块生姜
少量胡椒粉
极少量盐
做法：
煎蛋皮～方法在小贴士里^_^～煎好铺在盘子里
锅中加少量油爆香洋葱丁，加少量盐，加入火腿肠和香肠丁翻炒，加入米饭翻炒～至米饭散开后加入胡椒粉拌匀～转小火加沙拉酱炒匀～
炒饭压入小碗中～倒扣在蛋皮上即可Y(^_^)Y……吃的时候把饭铺散满盘子就能连蛋皮挖着吃了～我觉得比蛋包饭挖着方便～蛋皮更好划开+_+
抹茶味小米蒸蛋糕
这款抹茶味小米蒸蛋糕是参照了”满妈厨房”的方子：(http://www.xiachufang.com/recipe/103926047/)只是，打米浆的时候，20克玉米油打出来的浆很厚，就另加了20克玉米油。

黄小米我是早上浸泡的，下午就动手做了，用榨汁机打浆的时候多打一会儿，就能获得如丝绸般细腻的米浆了。

如果40克玉米油打的米浆依旧不够顺滑，那就适当地加一点点牛奶或水。小米蛋糕能不能成功，除了蛋白要打到有坚挺的小尖勾，米浆的细腻顺滑也是很关键的一步。

忙活半天，能出锅一只松软香甜、美味可口、不收腰、不回缩的蒸蛋糕，不仅能让自己大获成功的喜悦，也能与家人共享一段美食的欢乐时光。

悦人悦己，这大概就是"唯有美食不可辜负"的真正含义吧！
用料：
120克黄小米
3个鸡蛋
30克细砂糖
40克玉米油
几滴柠檬汁
6克（可不放）抹茶粉
做法：
黄小米洗净，浸泡三个小时。                      

分离蛋清蛋黄，蛋清放入干净的打蛋盆里。

泡好的黄小米沥去水分，倒入榨汁机料理杯中，加入3个蛋黄，40克玉米油，6克抹茶粉(可不放)，打成细腻顺滑的米浆（约2分钟）后，倒入干净的大的容器里(可以翻拌的容器)。

蛋白加几滴柠檬汁，用高、中、低三档打至坚挺的小尖勾，30克细砂糖分三次边打边加入。
打好的蛋白分三次与米浆快速切拌均匀。

倒入六寸活底蛋糕模具里，表面撒上果干（蔓越莓干、葡萄干等随意），我撒的是烤熟的核桃仁、椰子芒果干以及少许的干桂花。

包上一张保鲜膜，用一根细绳子围着模具把保鲜膜扎紧，以防蒸汽水到蛋糕上，也可以防止保鲜膜落到蛋糕上去。

开水上锅，大火蒸开转中火，总共蒸30分钟。关火焖5分钟。
出锅后过一会儿就可以轻松脱模了。

趁热吃，香软，轻甜，好吃得不得了！
如果不是趁热吃，第二天吃的时候，开水下锅再蒸5-10分钟，口感依旧完美！
蒜蓉金针菇丝瓜（烤箱版）
用料：
1把金针菇
1根丝瓜
4瓣蒜
3勺生抽
1克白糖
2勺橄榄油
1勺蚝油
做法：
金针菇洗净，切小段。
丝瓜去皮，切滚刀。
蒜瓣剁碎，葱切小段。
烤箱预热十分钟。
将蒜末、生抽、蚝油、白糖、葱段、橄榄油放小碗中拌匀，放2勺清水。
将金针菇、丝瓜放入两层锡皮纸中，倒入上图的调味料，包裹好。放入预热好的烤箱中，290度，上下火，30分钟，即可。
开动！
菡宝秘制五花肉番茄海鲜浓汤
主要在于细节和秘方用料，简单调味，味道Max
用料：
1个西红柿
12大片五花肉
一点点秘制蟹油
半只蟹的面包蟹蟹腿蟹钳
2勺耗油
半个鹅蛋的咸蛋白
做法：
秘制蟹油一点点润锅，小火煎五花肉片逼出油和香味
下切片番茄煎出汁
转中火添水炖煮加两勺耗油，搅匀。煮至番茄融化肉软烂
加入熟蟹腿蟹钳和蛋白焖至汤汁浓郁，不要放盐了ヽ(≧Д≦)ノ咸蛋白是咸的
别人谁敢称自然鲜？果断光盆。。。。隔
🍱工作日的轻食便当16可爱饭团子（持续更新）
饭团这个搭配看到有个博主在做 感觉蛮好看的 我来借鉴下😁
四个团子只用了半碗米饭 热量感觉还好～
怎么可以一点碳水不吃呢😊
用料：
半碗米饭
4片波利海苔
适量芝麻
4小朵花菜
100克胡萝卜
100克豌豆
4根小米辣
4只水煮虾
200克西瓜
200克黄桃
做法：
米饭加芝麻加一两滴油 油是为了不沾保鲜袋～生菜晾干水分
先把米饭分成四等份 这样可以保证饭团的大小比较均匀 隔着保鲜袋捏 按照四个手指宽 能握住就可以 
饭团捏好之后用海苔包好😁下面铺上生菜 空隙再添一些 根据饭团的大小 再决定盒子另一面装多少配菜
花菜提前洗好 胡萝卜切丁 豌豆用的是超市那种速冻的甜豆 比较好吃～
小米辣 葱爆锅 可以加点肉卷 有肉菜更香一些～豌豆最后下就可以 因为是熟的 炒热就行 之后撒盐 鸡精这些调料 就可以盛出啦
虾在准备的空隙煮一下就可以啦 不需要太多精力 水果切块装盒～