xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榴莲披萨🍕
用料：
150克高筋面粉
85克温水
2克盐
5克糖
8克橄榄油
2克酵母
适量（馅料）榴莲
适量（馅料）芝士碎
做法：
把饼皮的馅料揉至光滑
松弛面团30分钟，准备材料
把饼皮切成两份，可以做两个6寸皮！擀薄至圆形
用叉子均匀的叉上眼
烤箱预热200度
进烤箱200度5分钟烤制饼皮！不用的可以冷冻储存
上面铺一层榴莲肉
一层芝士
可以装饰一下
200度烤箱15-18分钟
美味的榴莲披萨做好啦❤️
意大利香肠意粉
意大利香肠意粉 / Spaghetti with quick Italian sausage meat

快手意粉 食材简单易备 制作时间快
意大利香肠可以用任何口味的。这里用的是微辣猪肉肠

准备：10分钟
制作：10分钟
用料：
意粉
香肠
洋葱
大蒜
小西红柿
黑胡椒
芝士
做法：
准备食材：洋葱，大蒜，香肠，小西红柿
先烧开水，将意粉入锅煮。
将洋葱和大蒜切碎，热锅后一起放入翻炒2分钟
将香肠的肠衣剥开去掉，将肉揪成小碎团，入锅一起炒。
小西红柿切半，肉末炒至微黄时入锅。再放入盐和黑胡椒入味。
将煮熟的意粉放入酱料内，顺便盛入2勺煮意粉的水。趁热搅拌一下。
盛出后 放一点自己喜欢的芝士口味即可。
海椰皇猪骨汤
椰香扑鼻！
海椰皇真是个很奇妙的煲汤料～
拇指头大小的迷你椰子，放七八个进去煲汤，竟然一室椰子香，汤也香浓～
用料：
七八个海椰皇
半斤到一斤猪骨
2个干无花果
一小把茯苓
七八个莲子
做法：
海椰皇去壳。底下垫块布，用扳手夹住海椰皇，另一只手用铁锤敲开即可～
猪骨灼水后备用。
无花果干一开四。
其他汤料稍作清洗。

所有汤料放锅里大火煲开后文火两个钟。

想偷懒的放电饭煲直接用『汤粥模式两小时』就搞定啦。没错，我就这么干了！
用隔油勺撇去浮油后，就可以喝啦！

想瘦必须不能省略这一步！
燕麦馒头
用料：
若干克燕麦
克面粉200
克酵母5
15克糖
做法：
燕麦用电饭锅开杂粮挡煮熟
煮熟的燕麦和面粉放一
用温水放酵母和白糖，揉成光滑面团。
发成二倍大
排掉空气
继续揉成团
分成等份大小
每个揉，不少于50下。整理成型。二次发酵20分钟。
水开后放入燕麦馒头。大火二十分钟，关火，再过5分钟开盖。
完美出锅。
猫耳朵
猫耳朵为北方常吃的面食之一～自己亲手搓的猫耳朵 口感更筋道 更好吃哦
用料：
若干南瓜
若干土豆
若干豆腐
少许香菇
少许菠菜
1只鸡蛋
做法：
先把土豆 南瓜下锅翻炒 之后加入香菇放调料继续翻炒
加入清水 开始炖
把和好的面擀开 切成小块 开始搓猫耳朵
搓完之后猫耳朵下锅煮 大概10分钟
然后放青菜有味 还点缀 会更好看
撒鸡蛋 出锅前 再倒一勺鸡精哦
完成了
燕麦薏米浆
2016，丙申年，据说，这一年水运太过，湿气会比较重。
好像确实如此。入春以后，两三个明媚的阳光很快被连日的阴雨代替。潮湿，弥漫在每一分空气里。有一种想要发霉的感觉。。。。。
那么，就来个薏米浆吧。去去湿气。只是，在湿气散布的时节里，待在潮湿的空间，祛湿到底会有多少用呢？唯一的法子，或许是钻进干燥箱里。那去做木乃伊好了。。。。
用料：
50克薏米
50克燕麦
1500克水
做法：
用料：薏米50克，燕麦50克，水1500毫升
将薏米燕麦洗净控水，
倒入碗中加水浸泡至涨发。
将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。
倒入所有材料，
加入清水。
盖好盖子，
放入机座，卡好。
启动豆浆功能。
打浆结束，取下打浆桶
揭盖，
取走滤网架，使渣浆混合，
倒出
宝宝辅食：茄汁香菇猪肉疙瘩汤9M+
今天不吃面，吃点疙瘩汤。番茄炒出汁最入味了。
用料：
20克面粉
1朵香菇
15克猪肉
1个番茄
做法：
准备食材，我这里番茄只用了一半。
香菇和猪肉洗净后拉碎，番茄切成小块。
我这里用的宝宝菠菜面粉20克，加适量的水搅拌成絮状（没有菠菜面粉就用家中普通面粉）
锅热加点宝宝辅食油。
然后放入香菇猪肉碎翻炒出香味
倒入番茄炒出茄汁。
加入一大碗清水
锅开后加入面絮，边加边用筷子在锅中花圈搅拌。
加完后多煮一会儿大概3分钟吧，然后关火焖1-2分钟。
装入碗中，就可以享用了。
不加泡打粉Q弹的大米糕、小白糕
很多朋友说做小白糕失败了，不用担心，只要严格按照我的方法来，一定能成功

这是6个的量，食材可以自行翻倍

因为发酵耗时较长，一定要耐心等待

请先浏览完所有的步骤，计划好时间才开始做
用料：
100克珍珠米（不要泰国米、五常米）未淘洗前的重量
90克水
30克冰糖
1/2茶匙耐高糖酵母
做法：
将大米洗净，稍微泡2-3小时，沥干，倒入主锅，再加水，米和水的总量一共190克

如果翻倍做，总量就是380克，其他食材要跟着一起翻倍

加30g冰糖，设置3分钟，速度10打磨

（在这3分钟的打磨途中，可按银色键暂停1-2次，打开盖子，用软刮刀棒把锅盖、锅壁的米糊刮到锅底，再继续打磨，才足够细腻）
由于高速打磨，锅内温度会升高，用手摸一下锅壁外侧，如果有温热的感觉，就等一会，或者把主锅放入冰箱冰一下，等温度降下来再放酵母，否则米浆的温度高了，酵母会被烫死

加入1/2茶匙酵母，避开刀头，冬天可适当多加一点点

设置2分钟，37度，速度3，激活酵母
（天气回暖，可省略激活酵母的这一步）
接下来是发酵

可直接在主锅内发酵，夏天1～1.5小时，冬天2-3小时，季节不同，时间有差异，注意观察状态

图为6个的量，冬天发酵2小时的状态，差不多小半锅，比刀头高一点就可以了

所有的失败因素都是时间、温度、发酵的原因
TM6快捷键里，有发酵功能，设置1～2小时，温度改为37度，根据季节温度不同，看状态，不死磕时间
图为翻倍做的12个小白糕的量，冬天发酵了2小时的状态，还要继续发一会，发至接近满锅，最高水位线Max的位置
设置20秒，速度2.5，让米糊消泡
如果是翻倍做的，20秒可能不够，多消一会
将米糊倒入抹了油的乐葵麦芬模具内

一套有6个，倒5分满，继续发酵
发至8～9分满左右，撒几颗芝麻做装饰就可以
主锅倒入600克热水，放上蒸锅，设置30分钟，varoma，速度1

蒸好后闷3分钟再打开
Q弹的小白糕完成，冷却后脱膜

小白糕要放凉后吃，风味更佳
乐葵很好脱模
剖面图，有蜂窝状组织，Q弹
长按图片保存，扫码进入官网小程序

让我成为你的美食教练吧，记得交作业哦~
苹果甘煮地瓜
甘煮是在日本相当常见的家庭料理，不管是作为平常的甜点，或是配菜都很合适。
喜欢肉桂的人，还可以撒上一点肉桂粉，别有一番滋味喔！

这样作法简单，味道也很受小孩子欢迎的食谱。
用料：
1个红薯
1个苹果
【调味料】
250cc水
3大匙砂糖
1大匙蜂蜜
1大匙奶油
1大匙柠檬汁
做法：
将地瓜切片泡水5分钟。同时也将苹果切片。
取一个大一点的平底锅，依序铺上地瓜及苹果。再来将调味料全部倒入。盖上盖子或铺上厨房纸巾，中火煮沸。沸腾后，转小火煮20分钟。
取下盖子，煮到水分收的差不多就可起锅。
意外的很下饭的苹果甘煮地瓜，如果喜欢吃甜的人，务必试试这道料理！
无油鸡蛋卷
我妈早上好热情😘，给我煮了山药、红薯、南瓜、还有玉米。于是我就想着做个鸡蛋卷吧，把握住这美丽的庄稼色。
用料：
2个鸡蛋
一小勺全麦面粉
3小段山药
一块南瓜
一块番薯
适量胡萝卜丝
适量青瓜丝
做法：
✅无油无盐鸡蛋卷

👇🏻👇🏻👇🏻
‼️配料：2个鸡蛋、一小勺黑麦粉、南瓜🎃、
                 红薯、山药、胡萝卜、青瓜

‼️制作方法：
1⃣️鸡蛋打散，黑麦粉分次加入，搅拌。
2⃣️我是先把蛋液倒入电烙锅里再加热，这样能摊出一张完美的蛋皮😂
3⃣️番薯、南瓜混合碾成泥、山药用勺子碾成泥，依次薄薄地平铺在蛋饼上。
4⃣️摆上你爱吃菜夹心，要摆在中间，卷起来。


                    
5⃣️卷好后底部贴着锅底，贴合的好些。最后用刀切段。
摆盘 👌
木瓜炖牛奶
美好的下午
用料：
半个木瓜
250毫升牛奶
做法：
直接炖锅➕木瓜切块➕牛奶（牛奶要没过木瓜快）
比葡萄酒更有营养价值的桑葚酒
桑葚酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍。
用料：
5斤桑葚
5斤九江双蒸酒
1斤冰糖
做法：
将桑葚去蒂，挑去烂的，发霉的。用双蒸酒轻轻清洗，记得动作要轻柔，避免弄坏桑葚。如果是自己种的可以天然干净的，可以不用清洗。
将桑葚放进玻璃罐中，然后放冰糖。
倒入双蒸酒，密封盖子放在阴凉处，2个星期后即可饮用。
茶树菇炖排骨
茶树菇和土豆总是干锅中我的最爱，尝试了下茶树菇煲排骨，口味也丝毫不差。

还可以用烹制好的茶树菇排骨辅以绿色生态的稻鸭米饭一起制作煲仔饭。因为稻鸭米选育优良谷物品种，蒸煮的米饭更已吸汁，软糯可口。

稻鸭米天猫旗舰店：http://yinkuntianyuan.tmall.com/
用料：
茶树菇
排骨
八角
酱油
姜
盐
干辣椒
做法：
香料、沙姜、八角，洗净备用，现将排骨用干锅抄一下，去点水分，使肉质收紧，然后放一边备用。
茶树菇＋干辣椒＋油，爆炒炒熟后　放一边备用，南方潮湿地带，习惯于吃点辣，这个依个人口味可以调节的。
取排骨＋香料＋少许酱油，用水大火炖开～即可入石锅，加少许水，盖上盖子小火慢炖５分钟。
排骨熟透时，香味溢出，此时将炒好的茶树菇倒入石锅中，继续小火慢炖，收汁即可。
椒盐玉米
用料：
1罐玉米粒
玉米淀粉
椒盐
油
做法：
把罐头玉米倒出来先沥干水份
均匀的撒上玉米淀粉
锅中食用油6  7成热的时候，倒入玉米粒，放入之后静置三十秒后开始搅拌，让玉米粒都分散开来
炸会捞出 另起一锅，倒入炸好的玉米，加点椒盐，翻炒一下就可以了
出锅时加点葱花
鲜香嫩滑的蒜香金针菇鸡胸肉
全民健身的背后，吃其实占据了80%。怎样摆脱无聊的煎鸡胸肉或者寡淡无味的煮鸡胸？特别运动后，饿得前胸贴后背，很容易大吃大喝。自古好吃的东西会胖，不胖的东西不好吃👎试了2次这个菜谱，真的出乎我意外的鲜香，吃再多也不怕啦！👌
用料：
1块鸡胸肉
1把金针菇
1颗娃娃菜
1盘粉丝
5瓣大蒜
1大勺蚝油
半个蛋清
适量油盐鸡精黑胡椒生粉
随意红辣椒
做法：
食材很简单，也随处可见。鸡胸肉切成条，用半个蛋清，盐，油，胡椒粉，生粉，一点点花雕酒抓匀腌制片刻。粉丝泡软，蒜用压蒜器压成蒜泥，金针菇和娃娃菜洗净备用。
娃娃菜垫底，铺上撕成条的金针菇，再铺上泡软的粉丝，最后放上鸡胸肉。均匀撒上蚝油，适量盐，鸡精，生抽，辣椒圈，最后稍微淋一点点油。
水开放在锅中蒸20分钟。
出锅撒一点香葱点缀即可。
鲜香滑嫩，粉丝吸收了蚝油和金针菇的鲜甜，加上娃娃菜的清爽口感。哇...这一盘我承包了！
无糖素食花生酱小饼干
没想到幸运地得到@贝太厨房 和@四季宝-SKIPPY 提供的四季宝花生酱试用，超级开心

四季宝花生酱曾经有相当长的一段时间是我家里常备酱料，因为我姥姥爱吃，还特别爱吃带颗粒的那个。后来，姥姥走了，家里再也没买过这个酱。今天，得到两瓶试用，扭开盖子，揭开那片垫纸，嗯，还是那个味道，真香！

关于试用做什么，我倒是犹豫了两天，我本想是做花生酱雪糕的，但是家里的雪糕机还未冷冻，恰巧老爸老妈坐火车出行，还正好是有一段饭点，爸爸的糖尿病必须按时吃饭，所以坐火车一定要备点零食，避免血糖的波动。正好，可以用这瓶柔滑花生酱做点无糖素食的小饼干，给老两口路上吃。

饼干酥酥的，入口即化，一捏即碎，因为没有水，所以略微有点噎人，一定要一点一点吃，当做磨牙、打发时间的小零食比较合适，当饭吃可不好了，虽然无糖，无黄油，但是有植物油，那也是脂肪，热量不算低
用料：
140g颗粒花生酱
60g玉米胚芽油
200g低筋面粉
2g盐
做法：
准备所有原料
混合花生酱、玉米胚芽油和盐，用刮刀搅拌均匀
筛入低筋面粉
用刮刀切拌均匀
把面团拿出放在操作台上，像照片里这样折叠几次，主要是为了面团混合均匀光滑，手掌的温度也会让面团变得柔软（在冬天柔软的作用明显，在夏天其实希望不要太柔软啊）然后包上保鲜膜在冰箱冷藏1小时，为了面团别那么软
面团揪成小球球，滚圆，用拇指在面团中间压一下
烤箱预热170℃，放入烤盘。我的烤盘不沾，所以没垫油纸。顺便吐槽下我的大烤箱，一开烤箱门温度瞬间下降。为了达到170℃，我都是190℃预热，结果一开门，立马变160了
大约20分钟，饼干表面上色就可以取出。
等到不烫手了，小心放在烤架上，一定要充分晾凉，装盒保存。
看看成品图，超酥
椒盐蘑菇
很喜欢的一道菜~当小吃都可以~又香又脆~想念以前学校食堂的这道菜。
用料：
凤尾菇
面粉
鸡蛋
盐
椒盐
做法：
将凤尾菇洗净，用手撕开成小条，榨干水分备用。
调制面糊：将全蛋打入碗内，打散，加入面粉，太稠时可加少量清水，搅成糊状。面糊中放少许盐。
将凤尾菇放入面糊中裹面均匀。
空锅放油，待七八成热依次放入裹好面的蘑菇。
炸至金黄捞出，撒上椒盐粉即可。
蛋茸牛肉羹
用料：
0.5汤匙熟猪油
450克腌牛肉片
150克鸡蛋液
3茶匙精盐
2茶匙味精
1茶匙胡椒粉
2茶匙芝麻油
0.5茶匙绍酒
1.激发匙湿淀粉
5杯淡二汤
做法：
将腌制的牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅中氽过，至五成熟时捞出，沥干水分
炒锅置中火上，烧热下猪油一半，烹绍酒，加二汤、精盐、胡椒粉、芝麻油和牛肉粒，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡
将炒锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋猪油一半推匀，盛入汤碗中即成
超级美味好吃的香菇杏鲍菇素酱！
拌面！做馅！夹着馒头吃，蘸着黄瓜小萝卜，怎么都好吃！
用料：
少许盐
1勺生抽
4片姜
2只大料
3个杏鲍菇
10多朵香菇
2勺豆瓣酱
1勺老抽
做法：
香菇10多朵！
我已经切了很多，才想到照相，所以显得有点少！
分别切丁！
稍微小一点！
因为吃馅用，所以稍微切小点丁！
多放油！放大料煸炒！
放姜末！继续煸炒！
放两勺豆瓣酱，放其它调料，继续煸炒！全过程大概30分钟！
好了！非常诱人美味的香菇酱就做好了，吃不完就放在小瓶子里放冰箱冷藏！
香煎鸡腿肉
用料：
1只鸡腿
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
蒜蓉排骨易上手，零失败
老爸有胃病，平时又十分注重养生，基本不吃大荤的菜，排骨也只有炖汤一种吃法。为了让老爸增增胃口，于是做了这道及养生又美味的蒜蓉排骨。希望大家也学学，做给自己的父母吃吃。
用料：
克排骨
瓣蒜
适量油
适量生抽
适量盐
适量料酒
洋葱
生姜
胡椒
做法：
将排骨买来，剁成小段，注意要用直排，泡出血水后用盐、料酒、胡椒，生抽，如果想颜色好看也可以放点老抽，因为老爸不爱吃酱油，我只放了点生抽，姜片、洋葱，用手抓匀，进行腌制。保鲜膜包好，放入冰箱，起码要腌制3-5小时后才更入味。（请原谅我此时忘记拍图，用了后一步的图片代替）
将腌制好的排骨拿出来，烤盘铺上一层锡纸，将排骨一块块的码好。将大蒜剁碎，油锅放适量的油，开火，烧热后倒入大蒜碎，千万不要弄成大蒜蓉，不然没法炒制，关火，用油的高温将大蒜碎炸香。再将炸香的大蒜碎盛出，均匀铺在刚刚码好的排骨上。
面上用锡纸封边，尽量不要留有缝隙。
放入烤箱中层，上下管230度，25分钟。时间到后，取出。
打开锡纸，230度敞开再烤5-8分钟，观察排骨表面的焦嫩程度，不可太焦，以免影响口感。此时就能闻到蒜香四溢了。
端出，手抓四角提起放入盘中，吃完直接将锡纸一起丢掉，烤箱里面也没有沾到油星，很好清洁。简单易上手，大家都来做一做吧!
看了也不会做的香水鱼
这是一个很烂的菜谱，po主这个人极其不负责，步骤不清晰，用量也不告诉你，建议不要照做。谢谢。
用料：
一条草鱼
适量香菜
适量花椒
适量鸡精
适量淀粉
片姜
瓣蒜
适量料酒
根小葱
个八角
适量盐
做法：
香料煮白卤水
鱼肉去骨切片
腌制
卤水去渣，加入香水鱼料包。煮沸，调好味，入鱼肉，烫熟装盘
浓香黑椒虾
用料：
虾
黑胡椒粉
洋葱
番茄
土豆
大蒜
葱
红椒
盐
生抽
料酒
做法：
虾去泥线整理好，沥下水
红椒切块、蒜切蒜花，葱切长段
洋葱切块、土豆去皮切块、番茄切块
洋葱（部分）土豆番茄入料理机
加少许清水，打成汁
锅中放适量油，虾入锅炸，炸到虾壳脆
炸好的虾
虾油滤出来，可以凉拌菜或者拌面的时候放点，很鲜美
取适量虾油
爆香葱段
放黑胡椒粉
放番茄洋葱土豆汁
放适量生抽，为了增色提味
盐适量
料酒适量
10、盖上锅盖炖煮
12、汤汁稠，下炸好的虾
放剩下的洋葱
15、盖上锅盖炖煮至虾入味
打开锅盖，大火拌炒
放红椒
拌炒收汁
出锅前撒蒜花
啃吧！哈哈哈
炸鲜奶-粉色小方
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
20克糖
一小块火龙果
适量椰蓉
适量蛋液
适量面包糠
面包糠和椰蓉二选一
做法：
火龙果切掉一个顶，用滤网滤出果汁，与牛奶淀粉糖混合放入锅内，开小火，不停搅拌，小火！不停搅拌！
直至熬制浓稠，关火。
倒入方形容器，放入冰箱冷藏两小时以上，或者冷冻半小时。
切成小块裹上椰蓉直接可以吃了，或者你喜欢炸的，裹上蛋液，再裹上面包糠入油锅小炸至表面金黄就可以出锅了，看你个人喜好，随意选择！我的是裹上了炸过的面包糠，哈哈哈哈....
配上早餐，棒棒哒！
芒果糯米饭
因为太爱吃“天泰”餐厅里的这道菜了，没买到香兰叶，只好做普通版的，下次有了香兰叶再做进阶版！这次是三个人的量。
用料：
300g本地糯米
400ml椰浆
一颗芒果
两大勺糖
五分之一勺盐
若干大葡萄干
若干黑芝麻
做法：
糯米提前一天浸泡，将多余的水倒掉。
椰浆加入糖和盐加热搅拌均匀，注意用小火避免烧焦。记得留一勺椰汁出来最后要用。
电饭煲内加入糯米、椰浆和葡萄干。搅拌一下，按下煮饭键！
找一个小碗盛出糯米饭，倒扣在盘子中，淋上一些黑芝麻。芒果切片摆盘，淋上一点点椰汁。这就完成啦！
十分钟搞定的营养快手早餐饼
用料：
2个鸡蛋
适量五香粉，盐
适量面粉
做法：
嫩南瓜，胡萝卜擦丝，香菜，葱切末，加盐，拌匀，这步放盐的好处是可以杀出菜里的水分，让菜软一点。(菜还可以换成土豆是发配胡萝卜丝)
加鸡蛋，一般两个人的量加2-3个鸡蛋。加五香粉，面粉，面粉不要太多，调匀成稠一点的面糊。时间来得及可能静置一会，让各种食材充分松融合～
电饼铛预热，摊成小饼。定型后翻面。烙成两面金黄。
搭配各种粥，早餐特别丰富。特别适合不爱吃菜的宝宝😄
都都麻麻专注小学生营养早餐研究，喜欢请关注公众号～
爆炒猪脆骨
根据现有食材做的，方法简单，色香味俱全。没有拍步骤图，大家凑合着看。
用料：
1勺蚝油
克盐
2勺料酒
5片姜
3勺老抽
1瓣大蒜
诺干卤料
3个小米椒
300克猪脆骨
做法：
猪脆骨解冻后切块，放入开水中煮十分钟左右后捞出备用，水中可加入盐和料酒去腥。
加料酒，美极鲜酱油，耗油，少许盐调成料汁备用
油锅烧热下蒜瓣，姜丝，小米椒，八角等卤料爆香。下入煮过的猪脆骨，爆炒5分钟。倒入步骤三的料汁翻炒均匀。再炒5分钟左右即可装盘。
墨西哥鸡肉卷
墨西哥鸡肉卷与老北京鸡肉卷的面饼和鸡肉都是一样的，不同的是配菜和酱料。在家做的更健康。
用料：
60g高筋面粉
60g低筋面粉
80g小麦淀粉（澄粉）
奥尔良烤鸡块 、生菜叶
沙拉酱或甜面酱
做法：
面粉与淀粉以6:4的比例拌匀，用开水烫成熟面团， 等分成六份，擀成薄薄的面皮。
用平底锅将面皮烙成饼（不用油）
饼上抹沙拉酱（或甜面酱）铺上生菜叶和奥尔良烤鸡块。
所有材料卷成团即成。
0失败自制蒜香小龙虾
奏是爱吃，自己洗的干净。价格实惠。我说的是大实话，对吧！我看到你看完，笑了……
龙虾清洗：白酒，白醋，盐各一小勺（喝汤的小勺）加入清水没过小龙虾，盘它5分钟，再清水洗刷一下就可以了。
或者小美速度5.5，5分钟，架网篮清洗更干净。
用料：
3斤小龙虾
一包海底捞蒜香小龙虾调料
300ml啤酒
2个（分2次）大蒜
7-8片姜
一个小的莲藕
半根莴笋
250克年糕条
适量小葱，香菜
做法：
来上3斤，蒜蓉味
把方子安利给大家，赶紧动手吧！
一包海底捞蒜香小龙虾调料包，半块姜，2个大蒜，小葱，香菜，莴笋，莲藕，半斤年糕条。

三斤虾的标准，把锅子烧热，倒油烧热，加姜片和蒜片姜爆香，姜片七八片，一整个蒜去皮拍碎就好了，煸出香味了以后，把虾倒进去，把盖子立刻盖上，焖1-2分钟，喷料酒。翻炒到虾变红，捞出。
留少许油，再加一个蒜（去皮拍碎即可），煸炒出香味，倒入调料包，300ml啤酒，倒入虾，翻炒均匀，加盖焖5-6分钟。配菜要晚点放，太熟了不好吃。土豆除外（莴笋，藕片，年糕都要后加）后加配菜，煮个3-5分钟左右。大家也可以按自己喜好加点干辣椒和其他配菜。
撒上葱花和香菜，完工开吃。
葱花炖蛋
简单又有营养~
用料：
一个鸡蛋
两根葱
半碗温白开水
做法：
将蛋搅拌均匀，撒入切碎的葱花，并倒入与鸡蛋1：1的温白开水，搅拌均匀
放入电饭锅上的蒸笼一起蒸
饭煮好即蛋也炖好了
滑溜乌鱼片
用料：
600克黑鱼
一个蛋白
3克（根据自己的口味加减）盐
各20克泡姜泡海椒
50克黄葱
150克山药
50克小葱
做法：
将乌鱼切片后，加上盐和料酒拌均匀，
小葱切小、黄葱切段、泡姜泡海椒切丝、山药切片待用
鱼头、鱼骨熬汤，将锅烧热放油，
先将切好的泡姜泡海椒炒香后，放入乌鱼片爆炒至变色，加上黄葱段翻炒片刻出锅
耗油鸡蛋炒洋葱
想用最简单 最少的调料 做出最美味的菜
用料：
2个洋葱
4个鸡蛋
适量蚝油
适量盐
做法：
洋葱切丝
鸡蛋加少许盐 摊饼 打碎
少量油
中火炒2分左右
耗油+水+盐搅拌好 耗油多点盐少点 这图里没加水和盐哦 
倒入搅拌好的调料
大伙收汁 很快哦 
盖上锅盖闷2分左右 去除辣味 变软 当然时间根据每个人喜好  可不盖锅盖直接出锅的
出锅了！
红豆年糕汤水
用料：
15克红豆
5克糯米粉
10克糖
做法：
红豆加水 高压锅50分钟 捞干货 搅拌机搅沙 加红豆水 加白糖
糯米放一勺水 搅匀成型 小火不粘锅煎熟
糯米年糕 放入红豆沙中 开吃
临沧特色：木瓜火腿煮鸡
高中后离开家乡在外省求学，毕业后也没在老家工作，每每想起老家的美食，就是这个木瓜火腿鸡最让人流连，每次想吃而不得，倒不如认真学做，以后不管在哪里都可以做给自己吃。
用料：
半只土鸡
一坨带肥的火腿
一个酸木瓜
一个姜
3颗草果
适量大葱
适量干辣椒
适量新鲜红椒
做法：
半只土鸡，砍小后放适量盐和料酒腌制一会儿
薄切火腿，肥瘦分开准备
准备好佐料：干辣椒，姜切片，草果，大葱，酸木瓜切片
锅内倒入适量香油，油热后放入切好的肥火腿那部分，把肥的火腿练出油后放入瘦火腿炒一下捞出盘里备用。
用锅内的油炒姜辣椒草果直到炒处香味。
佐料炒香后炒鸡，放适量盐，鸡要炒干炒得有点黄即可。
鸡炒干炒得有点黄后加冷水煮，➕之前炒好的火腿。
煮鸡的时间根据鸡肉的老嫩和自己喜欢的口感决定，鸡老的可以多煮一下，鸡嫩的看自己喜欢硬点的还是软点的，出锅前放入木瓜，先放一半，煮一会儿，觉得不够酸再加，直到加到自己喜欢的酸度。再放入大葱片刻即可出锅。
超简单十三香小龙虾
夏天的味道当然是少不了小龙虾🦞啦啦啦
以前我不敢吃小龙虾是因为我是学医的，不敢尝试……然而，当我试过之后，就爱上了，尝试自己做是很棒的呦！超简单，跟着我一起来吧～
用料：
3斤小龙虾
5勺十三香
4个干辣椒
数粒花椒
8片姜
1瓶啤酒
10克盐
1根葱
6个八角
1个洋葱
5根香菜
1根黄瓜
2勺生抽
6瓣蒜
1根大葱
2个青椒
2勺豆瓣酱
2个土豆
50克豆角
做法：
买来的小龙虾🦞一定要清洗干净哦！用牙刷认真的刷洗干净龙虾的头和腿！记得一定要带上厚厚的手套🧤，我这个是搬砖的手套🧤哈
把龙虾洗干净，并且把眼睛剪掉，把里面的内脏挑出来，一个是为了干净卫生，也为了小龙虾更好入味，吃的时候也更省心省力
处理完的小龙虾用滤篮给它控干水，到时候小龙虾下锅炸一下，更好吃
准备配菜时刻：青椒去籽切段，豆角择段，黄瓜切段，洋葱🧅切丝，有加土豆的话，切块哦
大葱切片，生姜切片，大蒜瓣可切可不切
八角稍微洗一下就可以了哦
热锅下油，油热加入葱姜蒜爆香，以后加入控干的小龙虾🦞，炸一下
加入小龙虾煸炒至变红，然后加入豆瓣酱，盐，鸡精，生抽，十三香，八角，等调料
稍加翻炒之后加入啤酒，淹没小龙虾，若啤酒不够，可适当加一点水，大火煮开，盖上锅盖煮至汤汁剩一半，转中小火
稍微尝一下味道，如果觉得不够香，可以再加一点十三香，和豆瓣酱
这时候可以加入土豆和豆角，慢慢收汁，还剩四分之一汤汁的时候，把之前准备的洋葱，青椒，黄瓜倒入，大火翻炒，翻炒至洋葱，青椒变色后就加入香菜
加入香菜，2分钟后起锅
大火再烧2分钟
稍微整理一下，摆盘，让食物更有魅力！加上可乐，人间美味哦！开动吧！伙伴们
香辣脆皮鸡腿（完美版）
上一次烤的是琵琶腿，把皮割开了方便入味，脆皮不够好吃。这一次用的是手枪腿，没有把皮割破，脆皮特别好吃。
用料：
2只鸡腿
4段葱
2片姜
3瓣蒜
适量香辣味调料
做法：
葱段
姜丝
蒜片
腌制
按摩入味
200度烤20分钟，125度烤45分钟，200度烤10分钟
出炉
咸菜炒猪肠
老妈上次来的时候给我腌了瓶咸菜😊到时候可以吃了，买菜看到猪大肠，搭起来好经典～
我自己卤了猪肠，懒得卤的可以买现成的
用料：
300g猪大肠
1茶匙十三香
2汤匙生抽
1茶匙老抽
适量水
1/3棵咸菜
4个蒜瓣
少量姜丝
适量食用油
做法：
猪肠我买的时候是干净的，煮了开水的。放进高压锅，再放入十三香、生抽、老抽，还有50ml左右的水，开大火，上气了关小火压15分钟。
如果打开还有水分，就大火收下汁。
取出切成图中的小圈。
咸菜洗净切成条状。如果太咸稍微泡一下水。
热锅倒适量食用油，油热了放姜蒜爆香，然后炒咸菜。
炒到咸菜香味出来了，就放猪肠炒一会儿，然后放适量水（差不多没过食材），煮到水剩少量了就可以出锅了，中间记得翻炒几次，让味道相互融合。
咸菜够味就不用再放盐了。装盘享用吧～
超简单豇豆炒肉
我不爱吃肉，所以这道菜的肉纯属配菜，只放了很少的一点点。
用料：
豇豆
一点点猪肉（五花肉）
大蒜
黑胡椒粉
生抽
盐
做法：
把切好的豇豆下热水焯一下，为了防止豇豆颜色变老，可以在水里面加点实用油和盐。豇豆变成深绿色，七八分熟的时候，捞出来。

热锅，倒油。炒肉，放蒜，放豆角，放黑胡椒粉，生抽，盐。
QQ糖懒人布丁
非常简单，但是很好吃哦!懒人和吃货不要错过哟！
用料：
50g左右（根据碗的大小来定）QQ糖
大约100g(碗的大小来定）纯牛奶
做法：
把需要的物品准备好。
把QQ糖放入碗中，然后隔水加热10分钟左右，煮到融化为止。

把融化的QQ糖放入牛奶里，然后搅拌到融合在一起。
搅好后，可以用牙签扎碎气泡。
将它套上保鲜膜。
放入冰箱冷冻一个半小时左右。
皮皮梗
用料：
200克中筋面粉
1个大个的鸡蛋
25克水
30克糖
2克泡打粉
做法：
粉中加入泡打粉和糖拌匀
打入一个鸡蛋后
和成雪花状面絮
分多次加入剩下清水，和成很硬的面团（只要能和成团就可以，水不用都加上）
手掌揉面团，揉至光滑后，一旁醒制20分钟（面非常硬，如果揉不动，可以用擀面杖压）
醒好的面团拿出来，均匀分成两块，揉匀后，将一块面团擀成薄面皮
用刀割成长形面片
叠起后，切成4公分左右长、
5公分宽的面条
抖散后备用，即是皮皮梗生胚
另一块面团也擀成薄面皮
用刀割成长形面片
叠起后，切成6厘米右长、3厘米左右宽的面片
每两个叠一起，中间划一刀
两边不切断，一边从中间的洞穿进去
转一圈或两圈，做成自己喜欢的形状，即是套盒生胚
锅里倒油，油6成热后转中火
将面胚放入锅中，慢慢炸成金黄色
同理，将套盒也下锅炸至金黄酥脆
紫薯🍠山药糕
薯类比较适合宝宝的消化与吸收，并且过敏率并不是很高，适合在小月龄时逐渐添加。随着宝宝的长大，可以搭配两道三种薯类，即可以做成主食也可以当做点心食用。
用料：
1个紫薯
150克山药
10克白砂糖
20克淡奶油/牛奶
做法：
准备所有食材
1.紫薯去皮切块，山药切段，一起上锅蒸熟
2.蒸好的紫薯中加入一半白砂糖和一半牛奶，压成紫薯泥
3.在滤网中用勺子挤压出细腻的紫薯泥
4.同样的方法做出山药泥

5.取适量紫薯泥按压成饼状
6.加入一勺山药泥，包成圆饼状
7.用模具压出卡通造型
卡通紫薯🍠山药糕
萝卜叶炒豆腐碎
自己自创的一道小菜，家里人很喜欢吃。萝卜菜有点苦，加入豆腐和鸡蛋，冲淡其中的苦味。
用料：
半斤萝卜叶
一小块豆腐
一个鸡蛋
适量葱姜蒜
适量盐
做法：
萝卜叶洗净切小段，鸡蛋一个，豆腐一块。
锅中倒入清水烧开，萝卜叶下锅汆烫几分钟。
汆烫好后，倒出沥干。
豆腐用勺压碎。
打入鸡蛋拌匀。
热锅凉油，爆香葱姜蒜。
下豆腐碎迅速划散。
再倒入烫熟的萝卜叶，翻炒几下，加入盐，如果喜欢可以加点鸡精。再翻炒一下。
出锅装盘。
麻酱拌面
特地买了六必居的麻酱和龙门香醋，要吃就吃老北京最地道的味儿👍🏻（在超市选购时旁边老奶奶推荐的😬），想舔盘子啊啊啊！
用料：
15ml勺麻酱浇头
适量面
适量菜
做法：

浇头:（15ml勺）2勺多麻酱1勺酱油白砂糖少于一勺的醋，搅拌后太绸了可以加点凉白开（不能用热开水！）
水开后加面煮1分钟，加蛋煮1分钟，加青菜魔芋结烫1分钟，滤水，摆盘，淋浇头（2勺就够了），摆黄瓜丝

搅拌搅拌，开吃😋
健康清新 葱香小饼干
不用烤箱也可以做的葱香小饼干😋😋！
用料：
100-150克面粉
两颗鸡蛋
3-5克食盐
1-2克小苏打
5-10克玉米油
两根小葱
做法：
面粉里加入鸡蛋、食盐、小葱、小苏打、玉米油；
面团揉至光滑；
醒发松弛30分钟左右；
擀面杖擀成薄片；
做成自己喜欢的形状；
叉子装饰下；
平底锅最小火慢慢煎至两面金黄色即可；
装盘即可食用。
原汁原味的插蛏
海的味道我知道👧
用料：
200克蛏子
5片生姜
2克盐
做法：
1、我买的是带泥的干蛏（照片忘拍了，忽略），首先将蛏子在水里泡上1小时，蛏子会把泥吐出来。2、将干净的蛏子竖着挨个放入一个碗中，码放整齐。3、放入切好的姜丝 ，一勺盐。4、上锅蒸十分钟即可。
芹菜炒鱿鱼（伊莱特炒菜机器人）
芹菜清脆爽口，搭上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。不仅味美,且营养价值丰富,深受大家的喜爱.
用料：
300g鱿鱼
1个红尖椒
2棵芹菜
1段葱
1瓣蒜
#调料：盐1小勺
做法：
备好材料；
准备：
鱿鱼处理干净后切丝，芹菜切段，红椒、葱和蒜切丝
自动烹饪锅加适量油，选择“炒”模式，预热放入葱爆香；
再放入鱿鱼丝；
炒至鱿鱼变色，放入芹菜；
再加入少许盐；
最后放入红椒丝和蒜，炒匀就可以出锅了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
马蹄糕 好多马蹄粒粒的马蹄糕
夏季解暑甜品，一口接着一口根本停不下来，每一口又Q又脆，甜而不腻，甩街边卖的马蹄糕几条街！来吧你也跟我一起学学看，保准你全家人都喜欢吃！
用料：
马蹄粉一盒：250g
马蹄：300-400g(削皮后约200-250g)
老红糖块：150g
老冰糖：150g
水：1500g（750g糖水用，750g马蹄粉用）
做法：
马蹄削皮切小丁（也可以买削好皮的）
锅里放750g水，再放入150g老红糖块和150g老冰糖。
中小火熬制糖化
待糖都融化了，倒入所有的马蹄粒，小火熬制锅里微开冒泡。
250g马蹄粉与750g水均匀调和溶解，慢慢倒入冒泡的锅中，一边倒一边搅
搅拌到颜色完全一致即可
容器中刷上薄薄的玉米油（凝固后好脱模）
将锅中搅拌好马蹄糕倒入容器里，待冷却后放入冰箱保鲜2个小时以上。
冷却好后就可以吃多少切多少！
芹菜叶玉子烧
用料：
2个鸡蛋
100克芹菜叶
2个鸭蛋
适量盐
一勺黄酒
做法：
洗干净芹菜叶沥干。
鸭蛋和鸡蛋打碎，芹菜叶子切碎，放在一起后放适量盐和一勺黄酒搅拌均匀。
不沾锅加半勺油，下混合液，等底部凝固后卷起来，利用外部温度焖熟内部。
稍微有点冷却后切片装盘。
【视频菜谱】醉春天●青梅酒-胭脂梅
酒江湖已把我除名，但我还是会酿果酒，最基本的就是青梅酒，
把春天酿成酒，锁住春天，沉醉时光。然后，夏天来了。

第一年做了1斤，第三个月喝完，第二年做了5斤，终于忍到拍视频，今年准备做40斤梅子酒，视频用的是广东的胭脂梅子，香气浓郁，也比较好看，广东福建的青梅快下市了吧，浙江的快上了，据说浙江的口感最好，大家提前预定哦，再晚就要等一年了
用料：
1份青梅
1份九江双蒸（29.5°）
0.3-0.4份黄冰糖
做法：
最近青梅大量上市  很便宜  买了一些做梅子酒
青梅在水中浸泡2~4小时  轻轻揉搓洗净表皮灰尘。
泡梅子的时候洗瓶  玻璃容器先用温水清洗 晾干。务必做到瓶子无水无油消好毒
不能让细节毁掉一年以上的等待
有虫眼  雨斑  带伤的容易使酒浑浊就不要了。
用牙签小心地去掉青梅蒂
透风处自然晾干 也可以用厨房纸擦干
一层青梅一层黄冰糖 放9分满也没关系 并不会溢出
我不扎眼  对比前两年做的  感觉扎不扎对口感的影响不大
缓缓注入酒  酒浸没青梅
盖好盖子  记录好配比  日期  放避光阴凉处
之后  你需要做的是静静等待  让时光去沉淀春天
青梅酒一般3个月可以喝  口感清爽柔和  

这是我放置一年的青梅酒  香气浓郁  口感醇厚圆润
存放越久  滋味越好
广东的青梅4月上市  买了一些青梅和胭脂梅  

成熟的胭脂梅很香
以往是买浙江的青梅  今年两地都买了些准备对比下

 浙江的青梅大约5月中旬上市，  
我也订购了一批  5月再做一批。
喝的时候加1倍冰水。我觉得甜酸酒精度都刚刚好。
咖喱椰香土豆炖牛腩
很多MM喜欢做菜，但是郁闷做大菜时候的油烟。这道咖喱菜，我是用慢炖锅炖的，极其入味，牛腩很烂，而且没有油烟。
当然啦，你也可以用炒锅做这道菜，还是很好吃的。
用料：
牛腩
牛腩土豆比例1：1最好土豆
咖喱块或者咖喱膏
（可选）糖
（可选）盐
辣椒
（可选）椰子粉或者椰浆
葱花
一勺料酒
做法：
牛腩切小块，用水烫一下，去掉血沫。
土豆切块备用。
土豆和牛腩入慢炖锅，加水基本上盖过食材。
加入一勺料酒
加入咖喱块两块。根据所买咖喱的味道可选择加点盐或者糖调味。
加入两三个干辣椒。
加入椰浆或者椰子粉，没有也没关系。
开火慢炖。约4－6个小时出锅。
切一点小葱花摆盘。
丝瓜烩油条
丝瓜油条，应该是上海菜，也是稔一直想尝试的一道菜。清淡鲜甜的丝瓜，入口滑溜溜的，看起来也碧绿养眼，特别适合夏天吃。
用料：
丝瓜
油条
莲子
蒜片
盐
食用油
味精
水淀粉
做法：
无明矾大油条一根，丝瓜一根
丝瓜去皮，切成滚刀块。油条也切成小块备用
新鲜干莲子泡清水半个小时
入沸水锅中煮熟，捞出备用
锅内倒入少许食用油，油热后，将大蒜切片放入锅中，小火煸香
将丝瓜倒入
快速翻炒
煮熟的莲子也倒入锅子里
转大火，迅速翻炒
加入一小勺盐
加盐后，丝瓜本身会出一点点水，但如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水
稍微将丝瓜和莲子炖一下下，令二者变软。时间也不要长，因为莲子是熟的，丝瓜本身也非常易熟
这个时候，就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉，翻炒均匀
一点点味精，提个鲜
倒入油条
关火！用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可
草粿草粄(仙人草烧仙草黑凉粉）
自己试了很多次，第一次没有放木薯粉无法凝固！试过了用生粉（小麦淀粉，澄面）粘米粉，玉米淀粉，全部都可以，成功的关键是熬的时间要够，最少要1.5小时，两个小时最好，水不要过多！
用料：
50克仙人草
3L水
5克小苏打
60克蕉芋粉/木薯粉
200克凉水
做法：
仙人草洗干净，用冷水泡水两分钟，这次在淘宝买的，叶子太少了，水可以放少一点，要不不浓稠！

用量说明：一般我也不称重，随手剪一把，结合锅的大小，放水的话一般能盖过干草就可以了。薯粉放得多就会稠点。兑木薯粉的凉水不能太少，太少会容易结块。新手推荐用蕉芋粉，比较容易成功！
放一小勺小苏打，大概5克！
倒水进去，盖过仙人草就可以了！压力锅响了以后小火继续煮30分钟，关火以后不冒气了再开锅！如果是普通的锅要熬两个小时左右，熬到剩下一半的水。
没有蕉芋粉，用木薯粉可以替代，用200克凉水（大概一碗水）把木薯粉化开，倒入大盆里，一边搅拌一边把刚开锅的仙草水倒入盆里，一边不停地搅拌！倒的时候用筛子过滤干净！
我一般是用打蛋器，可以搅拌得比较均匀！太烫了腾不出手拍照，传这张空盆的！

倒到烤盘和盒子里，凉得快一点！还可以切比较好看的方块！
晚上煮，第二天早上就可以各种diy吃法了！
成品
成品
酸甜草莓酱
一个总需要挤时间做饭的娃。人生好忙，忙到实在只能熬酱，早餐刷面包吃 ，节省时间
用料：
14斤草莓
7个柠檬
3斤冰糖
做法：
打开箱子，一股草莓的清香扑鼻而来。拿出盆子放入凉水 ，加少许盐，搅拌
将草莓投入盆里，浸泡15分钟
将草莓的叶子清理干净 放入篮内 沥干水分
将柠檬挤出汁，用碗装好，
锅中倒入少许冰糖 ，因为锅太小，我便分三次熬，冰糖随个人口感，我不喜欢太甜。开始熬冰糖
待冰糖溶化投入草莓开始熬
慢慢熬，大概20分钟后 ，倒入前面准备的柠檬水，我一锅下半个柠檬的汁，然后边搅拌边熬，小心沾底哦
熬中会出现这种泡沫，拿勺子舀出来，这样后面熬好的品相好看些
慢慢熬，不要着急 ，欣赏一下草莓的容颜，及它散发的香味
熬到汤汁浓稠即可关火 ，放凉
将放凉的草莓酱放入消毒且干净无水的玻璃器皿中，密封好 ，放入冰箱。因为草莓买的有点多，我顺便做了些送朋友
番茄意大利肉酱面
用料：
2人份200克意大利面
2个西红柿
100克肉末
2勺番茄酱
适量盐
适量糖
3勺橄榄油
2根葱
6朵西兰花
做法：
材料准备好，锅里烧开水，放少许盐和橄榄油，西兰花放进焯水捞出备用。
再放意大利面在锅里煮大约15分钟，面条煮到没有白芯即可。
番茄🍅放在开水里烫2分钟，取出来划十字刀剥皮。
番茄🍅切丁备用。
锅里放油，先炒熟肉馅盛出，再放番茄丁炒制。
番茄丁炒软后，放番茄酱，加入适量的糖和盐调味，如果太粘稠，可以加入少许开水
番茄丁融入番茄酱里后，再加入炒好的肉丁中小火慢煮几分钟，让肉丁入味。
面煮好了，捞出，
加少许橄榄油拌均匀，防止粘粘。
摆好西兰花，面条放在盘子里，熬煮好的番茄肉酱放在面条上，撒点葱花点缀一下。
拌均匀后，开吃吧！
自制小美安心油条
小美揉面5分钟
冰箱里取出头一天揉好的面团，擀薄，切成3厘米大小宽度，两个摞在一起用筷子压一下，然后抻长了放入烧热的油锅里，来回翻个面，面团瞬间就彭起来了～
小美揉的面特别好，不用担心炸出来的油条是小棍子[偷笑]
用料：
250克低筋面粉/高筋面粉
2克小苏打
2克无铝泡打粉
10克食用油
蛋液打散鸡蛋半个
135克常温水
4克盐
涂抹用适量油油
做法：
1⃣️把所有的食材放入主锅设定30秒钟/速度3逐渐到速度6混合
2⃣️设定5分钟/揉面，把面团取出放入大碗中加盖保鲜膜（夏天放冰箱）醒发7小时以上
3⃣️取出醒发好的面团，不要揉面，如果粘手可以撒一点干面粉，擀面杖擀平大约
5厘米厚，切成3厘米宽大小，两块面摞在一起，用筷子从中间压一下抻长一些，大概12-15厘米长（长短自己调整）
4⃣️锅里油烧热，大概7、8成热，可以先放一小块面进去炸一下，看油温，油太热下锅容易炸糊，温度太低油条炸不开，比较硬，中火炸刚刚好～
5⃣️油条放入锅中，下面的面炸彭起来后翻一个面，就可以捞起出锅了～

炸好的油条，外面脆里面软，特别好吃，配上小美自制豆腐脑，太赞了👍
欢迎一起学习交流美食
💛敲好吃的榴莲千层💛（无油）
深夜二人组，哈哈哈
用料：
饼皮：
4个鸡蛋
320克牛奶
65克低筋面粉
45克玉米淀粉
30克糖粉or细砂糖
夹心：
  250克奶油
200克榴莲
做法：
4个鸡蛋打入碗中，搅到无蛋筋
加入牛奶搅匀
低筋面粉，玉米淀粉糖粉混合均匀（加细砂糖的，可以提前加到上一步）
有颗粒是正常的（可以像视频中一样用力搅一搅就下去了）
弄好的面糊应该是很稀的，带有一点点稠的
千层锅开小火预热
建议大家买这种专用的千层锅，普通的锅要不就粘锅，要不摊出来不好看
如图先把面糊舀一勺放在预热好的锅里，爱的魔力转圈圈，然后多出来的倒在面糊里等待45秒钟（请忽略我手残）
饼皮
用各种方法把榴莲打碎，越碎越好
打奶油，打完的奶油和榴莲混合在一起，放入冰箱备用冷藏
到最快乐的环节了，把奶油抹上去喽
成品，超好吃
天然酵种法棍
德州农民的方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100i05w.html
用料：
500克T55面粉
375水
75天然酵种
0.5克干酵母粉
9.5克盐
做法：
德州农民的原方子是水和面粉混合充分揉匀以后16度温度下静置12小时。我的时间调整不好，总是中午混合面粉和水，室温22度左右放置四个小时左右。
放置以后的面糊+天然酵种+干酵母，厨师机揉面2分钟，再加盐，厨师机揉面1分钟左右。盖上保鲜膜，室温发酵2-3小时。我中午和面糊，下午18-19点左右开始做发酵面糊，晚上22点左右睡觉以前把发酵面糊放在冰箱冷藏室里。
室温发酵的时候要用刮面刀折叠几次面团。
第二天早上起床以后把发酵面团从冰箱里拿出来，折叠一下，按掉大气泡，案板上铺很多面粉，面团放上去揉成团。再切成三分，揉好整型成法棍的样子。这个时候要预热烤箱到250度，上下火，烤盘放在中下层。
烤箱预热好以后法棍面团转移到烤箱里去烤。这个步骤很容易搞坏法棍的形状，我得想个更好的办法。最下层烤盘加一点热水，烤箱门上淋一点热水，240度，烤25分钟，15分钟以后把烤纸抽走
五彩龙利鱼
龙利鱼没有鱼刺，肉嫩，蛋白质含量高。搭配玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒清爽可口。
用料：
1大块龙利鱼
半袋冷冻蔬菜粒
1小勺盐
少许黑胡椒
做法：
将冷冻龙利鱼柳取一条泡在水里解冻，冷冻蔬菜粒取半袋泡在水里解冻。
将解冻好的龙利鱼切成小块。
沥干净蔬菜粒的水分和龙利鱼的水分
烧热锅，加一点点油，防止粘锅，将龙利鱼块放锅里，中火即可，待鱼块变色，把蔬菜粒放锅里翻炒。可以稍加一点水，防止粘锅。
最后放入一小匙盐调味，由于龙利鱼本身带有咸味，所以酌情少加点盐，喜欢黑胡椒味道的话可以稍加一点黑胡椒。
最后就是摆盘出锅啦，一道清甜可口的营养简单高颜值菜哦。
香煎土豆饼
外婆自己种的土豆，尝试很多种做法，简单的土豆饼，美味的一餐
用料：
一小把小葱
十多个土豆
一小把胡萝丝
一小把克盐
洒一点胡椒粉
做法：
土豆洗干净，蒸熟，放凉后用刀轻轻压扁，注意要轻柔，不要压烂了
切点胡萝卜丝，喜欢甜甜硬硬的直接热水泡一下捞出来，喜欢熟熟软软的用水煮一下
不粘锅放少许油，时刻关注上下面翻动，煎至有香味金黄色后放入小葱一把，盐少许，胡椒粉少许
摆盘完成
百利甜酒烤苹果
❤百利甜酒❤是纯净爱尔兰奶油与上等佳酿威士忌的完美组合。新鲜的爱尔兰奶油、纯正的爱尔兰威士忌、各种天然香料、巧克力和爱尔兰精酿烈酒，百利酒通过独特的酿造工艺技术，既保持了奶油的天然新鲜和丝绸般的顺滑口感，又达成了与巧克力和酒精的完美融合。

虽然百利甜酒含有奶油，接触到弱酸时会凝结，但是相反的，一些鸡尾酒利用百利甜酒的这一特性进行调制，如汽车炸弹”鸡尾酒。因此不必担心百利甜遇苹果酸会变质~
用料：
1个苹果
少许百利甜酒
做法：
苹果洗净，切片。
排好在容器里，淋上百利甜酒。
烤箱预热200℃，中层，上下火，烤30min。
龙口鲅鱼丸
用料：
条鲅鱼一
鸡蛋一个
香油适量
盐适量
味精适量
韭菜适量
做法：
由于临时想起写菜谱，就没把处理鱼拍照，鲅鱼去刺去皮，只要白色的肉，有颜色带血的鱼肉我都扔了。加入少许花生油，香油，盐，味精滴几滴味极鲜，打入一个鸡蛋，为了不浪费我打全蛋里面，味极鲜可放可不放，然后加纯净水慢慢顺时针搅拌，不要一次性大量加入纯净水，看鱼肉搅拌感觉挺厚的再加水，一定分次加。一直搅到鱼肉细腻，加入一小把韭菜，和匀就好，我做的鲅鱼丸和鲅鱼饺子因为放韭菜就不放姜和大葱，鲅鱼饺子也从来不放肉，放肉鲅鱼饺子就不鲜了。
凉水放入鱼丸，鱼丸都放进去以后开火。开锅烧开煮熟，撇去锅里浮沫。拿盆倒入香油，味精，少许盐，胡椒面。丸子好了倒入盆中调味，喜欢放醋的再加醋或香菜都行。我家儿子不吃香菜我都是把剩的韭菜放点还不浪费。
开吃
青瓜苹果牛油果奶昔
用料：
食材如下
做法：
食材（3 人份）

小黄瓜2-4根
青苹果2-3个
牛油果1-2个
冰块8-12个
小黄瓜和苹果用橘宝清洗，清除农残；小青瓜、苹果、牛油果切块备用。
按牛油果、黄瓜、苹果的顺序向容杯投料，盖好大小杯盖。
柳丁破壁机选“果蔬档”，运行1分钟（图中去小杯盖仅为示意，实际搅拌时必须加上小杯盖，以免飞溅）
打开小杯盖，加入冰块，再盖好小杯盖
柳丁破壁机选“果蔬档”，运行30秒左右关机即可。
青瓜苹果牛油果奶昔，完成！
健康小麦餐包(红豆馅)（无需揉出膜）
本想做普通餐包的 做出来那油亮油亮的饱满样子 让人很有满足感呢
可恰巧家里高筋粉用完了 就用了全麦面包粉来做 做出来虽然没有普通面粉的松软和光滑 
但稍微有点劲道的口感 配合小麦的味道 独有一番滋味呢
用料：
220g全麦面包粉
30g低筋面粉
100g酸奶
60g水
20g（我用的是小鸡蛋一只 如果鸡蛋比较大 就减少水量）鸡蛋
3g酵母
20g白糖
3g盐
25g黄油
适量红豆馅/任何你喜欢的馅料
做法：
除黄油外的面团材料混合在一起
注意液体不要一次性放进去 多次少量添加 面团看状态
粘度达到——手抓起面团 面团会黏在手心不掉下——即为合适
全麦粉吸水量比较大 如果用高筋粉 适当减少水量
面团放冰箱冷藏10-20分钟后取出
冷藏的同事取黄油室温软化
面团取出后 稍微压扁 分两次放上黄油并揉均匀
之后用揉、甩等方法 配合刷玉米油 把面团揉至扩展状态（不出膜也可以）
揉好的面团放在室温处发酵至2-2.5倍大（一个小时左右）
发酵好后排气
并平均分为9/16/你喜欢 的分数
我喜欢小小个的 分了16份
醒15分钟
包上红豆馅后放在烤箱40度发酵至1.5倍大
放入预热好的烤箱175度 15-20分钟
出炉！！
麦包里面的组织没有普通餐包的细腻 
但奔着“更健康”的念头 还是吃得很开心~~
鸡蛋甜摊饼
早餐～
用料：
面粉
鸡蛋
少量水（不是必须的）
食用油
白砂糖
做法：
将一个鸡蛋打散，加入面粉和白砂糖搅拌均匀至如图粘稠度（太稠的话再加点水）
平底锅下油热锅 将配好的配料倒入锅中，摊平
加盖两分钟，翻面再静置几十秒即可
夏巴塔（意式酵头）
夏巴塔面包（Ciabatta）是意大利的代表面包之一，才烤好的外形很像拖鞋。使用经过长时间低温发酵的“液种”制作而成，面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感越嚼越香很像法棍呢~做不好法棍的亲们可以先用夏巴塔试试手

必备工具
厨师机 手工和面难免会加入太多面粉
石板  有利于形成大气孔
用料：
意式酵头
74g高筋面粉
0.2g酵母
57g水
面团
165g高筋面粉
0.8g酵母粉
3.3g盐
113g水
做法：
在量杯里放入制作意式酵头所需的材料，用木勺搅拌3-5分钟，或直到混合物变得非常光滑并能脱离碗壁。
盖上保鲜膜发酵到三倍大，里面充满气泡，大概需要六个小时。发好的酵头可以立即使用，也可以冷藏最多三天（和面前提前一小时恢复室温）
在搅拌碗中，混合面粉和酵母粉，再加入盐（这样可以避免酵母粉直接接触盐以免盐杀死酵母）放入水和意式酵头用厨师机二档搅打9分钟
把面团放入抹过油的容器中，室温发酵1.25-2小时，直到面团膨胀到原来的三倍
小心的把面粉用刮刀移到油布上，处理面团的时候要小心，尽量保留其中的空气。室温发酵一小时
这个时候预热烤箱，烘焙提前一小时，将烤箱预热230°，预热前，将烤架置于烤箱最低一层。再将石板放在上面
把放着面团的油纸移到石板上230°烤25分钟
在烘焙的最后五分钟关掉烤箱，用锡纸裹住木勺半撑开烤箱门可以确保面包的顶部外壳是脆的
『妈妈的料理』千张结烧肉
其实我妈会烧的菜并不是很多
在那为数不多的菜里
就有这么一道是我从小到大都爱吃的
那就是“千张结烧肉”
一口千张结一口肉 再来一口饭
童年的记忆中 是无比的满足

前几天我妈和我聊天 
她说觉得自己挺幸福的 年过半百 还可以吃到自己妈妈和女儿做的饭
换做以前她可说不出这样的话
这几年的心态是越发的好了
用料：
400g五花肉
适量千张结或千张皮
适量葱姜蒜
4个干辣椒（可选）
2个八角
2片香叶
3勺生抽
1勺老抽
1.5勺料酒
一小把冰糖
少许盐（调味）
做法：
准备好葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒。干辣椒不吃辣的可以不放，不过加一点味觉层次会更突出。
准备千张结，一锅我大约放了20个。去卖豆腐的摊子上都可以买到。
如果买不到就买一些千张皮，回来自己做，只要三步，很方便的：
将、首先将薄千张皮裁剪为15cm*13cm大小的方块。
然后从长边一侧卷起，尽量卷紧一点。
最后打结，完成。真的三步，和把大象装进冰箱一样简单。
做好的千张结在这里，多余的做好用保鲜袋装好，冻在冰箱里下次吃。
五花肉切方块，冷水下锅，焯水后捞出，用温水冲去表面血沫。
炒锅放适量色拉油，倒入五花肉煸炒至表皮金黄。
再放入葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味。
依次加入生抽，老抽，料酒，冰糖，八角，香叶，翻炒均匀后加入开水，水量没过肉即可。大火烧开后盖上锅盖，转小火慢炖。
大约20分钟后，下千张结，翻炒一下，盖上锅盖，继续小火慢炖。
10分钟后，掀开锅盖，转大火收汁，尝一下咸淡，用适量盐进行调味。
汤汁收到浓稠即可盛出，撒上葱花装饰，满上一大碗米饭吃起来。
韭黄春卷（详细油炸步骤）
疫情期间艰难的买到了春卷皮。期待！
用料：
克白胡椒
2根葱
勺生抽2
1勺料酒
克肉糜300
克韭黄250
春卷皮1包
宽油油
做法：
1、调味肉糜，加入水、糖、盐、料酒、白胡椒、生抽 ，葱末、姜末（本人不喜欢没加姜）搅匀（舌尖舔一下感觉到咸味就好，如果舔感觉咸味很明显 就已经咸了）；2、加入切成1cm左右的韭黄 搅匀。
大润发买的春卷皮一包。居然是方的。记得小时候是圆的，并且比这个薄。但，现在 有就很好了。
包好了。很简单包法，封边记得沾水。
炸东西油温很重要。倒入宽油。第一次炸的时候等油温到筷子放入周围起泡时放入包好的春卷，1、下锅手速要快一点，以防第一次掌握不好油温导致第一个放的春卷已经焦黑。2、不要总是翻动，容易破皮。3、油温不能过低，也会破皮。 4、炸致淡金黄就好（因为还要复炸一遍）5、第二锅炸的时候把之前的渣一定要捞出，捞不了的话，重新起锅，换一批油。
这就是第一次炸出来的效果了 。
第二次炸中到大火，一样筷子插进去周围起泡再下春季。目的上色。（不知为什么放了一晚上，春卷变皱了🌚  ）
但很好吃！拜拜
淡奶油烤布丁
用料：
40克砂糖
2个鸡蛋
200克牛奶
150克淡奶油
做法：
牛奶加糖搅拌至沙糖融化
鸡蛋打散后加入牛奶里搅匀
蛋奶水倒入淡奶油里搅匀
混合好的奶浆过筛三次，倒入模具里
烤箱预热200度，烤盘放点水，模具放入烤盘，上下火烤25分钟，出炉
相思椰香脏脏冰
我们选用的是糖蜜红豆，因为糖蜜红豆是经过了高浓度的糖蜜去蜜制的。
最大化保留红豆的香味，和它的口感，是非常的有嚼劲的，
不是那种糯糯沙沙的感觉，所以放在饮品里是不会影响饮品的感觉
二是它的水分非常的少，开封之后，保存时间是比较长的，只要密封
好就行了，不要沾到其他的脏东西或者是空气就行，适合门店的使用和保存
用料：
100g糖蜜红豆
100ml直饮水
40g炼奶
50ml椰浆
250g冰块
做法：
加进蜜糖红豆
加入炼奶 或者是冰糖桨，但是炼奶是为了奶香味浓郁，所以多加一点
倒入冰块
加入直饮水，如果想风味更好一点，那就买一些陈皮回来泡水，然后加入陈皮水就行了哦
椰浆挂壁
倒入出品杯就行了啦，白里透红哦
🍫无麸质熔岩巧克力🍰
我喜欢用黑巧克力，苦苦的超好吃

菜谱来自Cyril Lignac的La Patisserie 
P46

烤箱：170C/ 338F 9分钟
投喂：2个小的
时长：15分钟
用料：
#1
50克66% 巧克力
40克+无盐黄油
#2
64克鸡蛋，室温
4克糖
24克糖霜
#3
18克大米粉
做法：
将模子涂上黄油
将1放入碗中，双层锅加热到50度，搅拌成液体
将2用打蛋器搅拌在一起
将1倒入2中搅拌
3加入巧克力糊，如有必要可以过筛
将糊平分至模子中
烤箱170度 9分钟拿出来就可以吃啦
法式焦糖布丁（全蛋版）
今天消耗家里淡奶油，给宝贝做了这个布丁，细腻，不是很甜，奶味也足，大家可以尝试一下。
用料：
250g淡奶油
75g牛奶
15g砂糖
2个全蛋
做法：
准备材料
将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅，加热至砂糖融化。奶浆晾凉，备用。
鸡蛋打散，将晾凉奶浆倒入并搅拌均匀，加入几滴香草精（或者柠檬汁、白醋，去除腥味），过筛至无颗粒。
装入布丁瓶子，八分满即可。
烤箱预热170度，水浴法30分钟即可。出炉晾凉，冷藏后口味更佳。
法式牛角包
这款香酥的点心最适合做早餐和下午茶了！正宗法式牛角包其实并不难，关键是要有耐心，当然少不了是有我们的完美配方喽，快来试试做吧！
用料：
400g高筋面粉
100g低筋面粉
50g，室温软化黄油
10g盐
50g糖
200ml牛奶
100ml冷水
8g酵母
1只鸡蛋
250g酥油
1只鸡蛋加半只蛋黄蛋黄液
做法：
高粉和低粉分别过筛，并加入酵母、糖、牛奶、鸡蛋和水，搅拌面团揉至稍光滑后加入盐和黄油
揉至面团完全光滑可拉出手套膜后，擀成长形用油纸铺好或用保鲜膜包好放进冰箱冷藏至面团稍变硬
酥油盖上油纸稍拍打，然后把长方形的面团摊在撒有面粉的桌面上，把酥油放在面团的正中央
分别将酥油两边的面团折过来盖住酥油，四角也要用手轻按，使酥油完全被包裹，然后盖上保鲜膜冷藏约15分钟
拿出面团，用擀面杖从中间开始轻拍打，让面团变得松弛后擀成长方形，用小刀把边角多余的面团修去，并折成3折后盖上保鲜膜冷藏约15分钟
再次拿出面团，重复步骤5两次，即一共把面团轻拍打、擀成长方形、折3折并冷藏这步骤做3次
完成3次3折后，把面团摊在撒有面粉的桌面，轻拍打均匀后分次慢慢擀至约
7厘米厚的长方形
把面团平均切割成等边三角形
用小刀在每个三角形的底部中央画一道约2cm的缝，然后将两边向上翻起，慢慢向上卷，并把顶端尖部尽量拉长，最后卷至收口向下放进烤盘
烤箱放一盘热水，60度左右进行发酵，或在相同温度湿度的环境发酵也可。面团发至1到1.5倍大时取出，均匀刷上两遍蛋液
烤箱预热后，用220度加旋风烤约12分钟至面包上色后，关上火或加盖锡纸转160度再烤约17分钟即可
草草莓迷你你千层蛋糕（新手篇）
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
100克低筋面粉
30克糖
100克淡奶油
几个草莓
30克黄油
做法：
1:先把黄油融化成水状
1:把2个鸡蛋打散后加进白砂糖。                   2: 加入面粉搅拌。                                                      3：再加上牛奶和黄油混合均匀，细心的搅拌刚开始会有点水油分离，慢慢搅拌就不会 4：过滤掉小颗粒。                                               5:放冰箱没有冰那边冻冻它
我用的是小奶锅，所以很迷你。
饼皮有大气泡就可以用筷子把四周弄松，皮就会掉下来了（不用加油煎）。                       （重要的：每次煎完锅放在湿毛巾上降温，温度太高会摊不开
分开放凉
奶油加糖，，（喜欢甜点你就加多点吧，我是很随便）因为天气热，我怕融化，所以奶油打硬了点。
饼皮下面放个保鲜膜。然后一层奶油一层草莓（我发现我的草莓应该要切片的，切完放上去才觉得有点高低不平）
包好放冰箱里30分钟（感觉这样好切奶油不会露出来）
多余的皮。用来随意发挥。
毛巾卷也可以做。
毛巾卷也要用保鲜膜包裹起来
半小时过去了。🙃我的草莓真的切错了）要切片片片才会看起来平整
真的很迷你。用16寸的小奶锅就是2人份吧。
毛巾卷
红小豆江米饭
单位姐姐教我的养生餐  以下是冯姐做法我整理😋
用料：
江米 红小豆 葡萄干 大枣 乌梅
做法：
红小豆江米饭。做红小豆江米饭的时候一定要把红小豆先给他煮好，煮到能吃了，感觉烂乎了，之后捞出来，煮的时候，可以多煮一点儿，放冰箱冻上下回用。我这做这个饭，红小豆放的比较多，姜米放的是红小豆的2/3，江米比红小豆略微少一点儿，完了大枣儿，我是按每个人三粒儿，我这个是三个人的量。乌梅一个人平均是一粒儿多一点儿，葡萄干儿是一小把，葡萄干儿这些我刚洗完等到一会儿呢，我在剪，把大枣儿葡萄干儿乌梅都剪了。
大枣儿 乌梅都给他稍微搅碎一点儿，不要太大块儿。
把这些果脯，江米，红小豆都充分拌到在一起，用手给他拌一拌给他那个江米啦，红小豆儿啦，果脯拌匀，然后要加水，水要没过米大概有一小指头那么高。
水大概没过米，能有三到五厘米就可以了，不要太多，因为也不用喝太多的水，这里只有江米是比较吃水的，因为红小豆咱们已经搁水煮过了，他已经吃过水了，所以水不要放的太多大概是五厘米就可以了。
现在我就上锅蒸了，把闷罐加上水啊，加凉水就可以直接把这个咱们要蒸的这个米呢，直接放到锅里就行，蒸的过程中随时可以揭盖儿，可以翻搅，咱们翻搅的过程当中呢，你就尝江米就行，尝江米粘乎乎的江米能咬动了，能吃了就可以关火了，大概也就2 30分钟左右就整好了。
乌梅饭蒸好了，你巴拉巴拉看着里头的水没有了，但是它不是很粘糊，等到一凉了以后它就粘了，你扒拉完之后尝江米能吃动啦。这样熟了把火一关就好了，我现在已经给他拿出来搁那儿晾了晾凉了，准备吃了，放凉后口感更佳。
小美·四分钟搞定清炒红苋菜
炒完豆瓣鱼，不用洗锅，
直接把洗好的苋菜放进去，
4-6分钟，轻松搞定一盘素菜。
用料：
可以参考清炒系列的配料
3-5瓣蒜
10-15克油
做法：
我这事几个菜需要的蒜末一起打
这是一份菜需要的大概量，倒入油,也可以加辣椒                    设置3分钟 / V键 / 速度 小勺 爆香
也可以加入蒜片
放入洗好的苋菜，设置4-6分钟 / V键 / 反转小勺
音乐响起就炒好了
来个近拍，我喜欢口感比较烂糊的，时间就会久一点。
麻油蒸鸡
又是一道公司餐，全程7分钟搞定
用料：
1只鸡腿
2勺麻油
1勺酱油
少许盐
5片姜片
做法：
把鸡洗干净沥干，把所以的材料放进去腌制，（我用回之前的袋子）放入冰箱冷藏或直接蒸也行，我早上在公司弄妥，下午就直接蒸。
放入电饭煲和米饭一起煮熟。
走起！
梅菜毛豆炒肉末
用料：
300克毛豆
150克肉末
1包梅菜
少许盐
1勺生抽
小半勺白砂糖
2瓣蒜末
做法：
毛豆仁洗净，用水煮熟备用，大概要15分钟左右。
梅菜浸泡去除多余咸味，切细备用。
（我今天用的是现成的小包梅菜笋丝）
热油，加入蒜末炒香，然后放肉末炒到变色。
接着加入毛豆仁和梅菜，一起翻炒5分钟左右（豆类都要彻底煮熟比较好，如果比较难熟可以加点热水焖一下）。
调味：加入1勺生抽，适量盐，小半勺白糖提味。翻炒均匀即可。
能吃辣的可以加入辣椒或者豆瓣酱。