xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿鸡蛋疙瘩汤
周末油腻的东东吃多了一定要清清肠子养养胃，早饭或晚饭来一碗热乎顺滑的疙瘩汤是不错的选择。
用料：
1个大西红柿
1-2个鸡蛋
120-130克面粉
少许葱花
少许香葱末（香油）
1勺生抽
适量盐
两大碗清水
适量食用油
做法：
一个大西红柿洗净切小丁。
锅中倒少许油，中大火烧至七成热放入葱花煸炒出香。
倒入西红柿丁翻炒，边翻炒边用铲子压压，很快就能炒至出汤再到成泥儿。（喜欢酸味重的可以加一勺番茄酱）
加一勺生抽。
加两大碗清水煮开。
等水开的时间取120-130克面粉放入大碗中，把水龙头开的小小的，一滴一滴滴水的样子，用筷子顺一个方向将面粉快速搅拌成絮状小疙瘩。
西红柿汤开锅后将小面疙瘩撒入，同时不停搅拌。
煮开三四分钟后撒适量盐。要不断搅动防止小面疙瘩粘连。
浇入鸡蛋花。
鸡蛋花熟后撒入香葱末或滴几滴香油。
家里正好有几个煮好的鹌鹑蛋也一起放进去了 😂很好的味道哦！
快手饺子皮春饼
昨天做懒人包子剩下的饺子皮，摇身一变成了春饼。
几样看起来不起眼的东西，被春饼这么一卷，沾上一点黄豆酱。
再配上一碗杂粮粥
简单又美味！方便快捷值得拥有～

觉得饺子皮麻烦的，可以用千张（千张用热水焯下），卷着吃也可哦～
用料：
饺子皮
1根黄瓜
1根葱
1个鸡蛋
适量黄豆酱
做法：
饺子皮擀大擀圆，热水上锅蒸5分钟即可。害怕蒸好后粘在一起不易分离或者希望春饼外形更好看些，可以在每张中间刷点油。
我懒就木有刷油，而是将饼一张一张的放入锅内，在每层中间涂抹一丢丢干面粉防粘黏。
黄瓜切丝，大葱切丝
煎个鸡蛋（家里鸡蛋木有了～鹅蛋凑数）。
拿出你的万能黄豆酱，开吃。
忘记拍卷好的图片了，大家自动脑补吧～
宝宝辅食－牛油果海鲜意面
王小样挺喜欢吃牛油果的，尽管我个人认为很难吃，但这种高营养的水果，王小样喜欢吃，那我就多做呗～今天给小样儿做的是牛油果海鲜意面，所用食材都是王小样喜欢的，所以综合起来，王小样解决掉，只是分分钟的事情～
用料：
半个牛油果
适量牛奶
半片芝士
四只鲜基围虾
适量蟹味菇
适量淡水虾皮
做法：
关于牛油果生熟问题我就不多说了，总之带黑丝儿的就是熟过了，发硬就是没有熟，这些都不要给宝宝吃了
牛油果切片加入牛奶，搅拌成牛油果奶昔待用
虾尽量买活虾，新鲜，用姜片腌制二十分钟➕，意面提前煮至八成熟，蟹味菇焯一下，淡水虾皮用清水浸泡一会儿
基围虾煮八分钟，大宝宝做意面可以直接用，我怕王小样不好嚼就给切小粒了，蟹味菇切小颗粒
虾皮我给切成末末了
锅中倒入牛油果油
油热下入虾仁
翻炒均匀后倒入蟹味菇
倒入牛油果奶昔，小火翻炒
倒入意面，翻炒均匀
加入一片宝宝芝士
摆个小爱心给王小样
完工～
橄榄菜苦瓜海鲜炒糙米饭
用料：
2 汤匙橄榄菜 
份量依个人喜好虾 
半条 (切成薄片)苦瓜 
3杯隔夜糙米饭 (可以用白饭)
少许蒜米
1~2粒鸡蛋
黑酱油
1~2粒 (切丝)洋葱
做法：
做法
1.爆香蒜米
2.加入苦瓜翻炒
3.把糙米饭加如翻炒
4.加入橄榄菜炒均匀
5.打入鸡蛋翻炒
6.加入虾和洋葱炒5分钟
7.加入黑酱油翻炒均匀就可以盛起了
台贺动物饼干版雪花酥或牛扎饼(电饭锅版)
一打开饼干，孩子说，这个太香了，而且是动物形状😃，然后就拖着小家伙干活了，还把每种动物分开放，锻炼耐心
用料：
100克雪花酥材料:饼干
100克棉花糖
我用总统黄油卷30克无盐黄油
我用雀巢30克奶粉
一小撮 (可以不放)盐
10克(无糖)冻干玉米
15克冻干草莓干
自己做的10克冻干苹果干
一个工具:不粘烤盘。
一把刮刀。
一副厨房一次性手套。
一个筛奶粉工具。
同样的量注意:要做牛扎小饼材料同上
做法：
这个饼干 不是特别甜，单吃也好吃
今天我用 压力电饭煲做，简单又快手
做烘焙，所有材料称好，不会手忙脚乱

电饭锅提前预热，放入黄油融化后关机。可以按保温键

马上倒入买棉花糖，搅拌，压拌，压拌能快速融合黄油
倒入奶粉，快速搅拌，
奶粉搅拌视频
倒入冻干
(注意：如果做成牛扎小纽扣饼，饼干不需要倒入)
倒入饼干混合。电饭锅可以拔掉电源了
倒入金盘，戴上手套操作整型
最好找小点的筛子筛😃配方外奶粉 筛在四周
切成喜欢的大小  雪花酥完成
如果要再做一份牛扎小饼
再称一份同上材料 苹果干吃完了这里就没有放
做成牛扎小饼，冻干切了一下。待会好制作
重复上面操作步骤2到步骤6
接下来加冻干材料，混合均匀。
开始夹牛扎馅
天冷这个在锅中操作，不会很快冷却。
完成
放玻璃罐保存。封口来几个大家伙上学带去
完工，来杯咖啡。
无糖初秋清凉小点～土豆桂花糕
低脂的快手主食：

土豆蒸熟按压成泥，放凉揉成50g一个的圆形，放入月饼容易中按压定型

土豆软绵的口感配上香甜的糖桂花，凉丝丝的。每一口都无比芬芳。
用料：
1个土豆🥔
10克糖桂花
规格50克月饼模具
做法：
我用了一个大土豆，切好上锅蒸熟，筷子插透即可
搅碎成泥放凉后
揉成团，用磨具按压好
表面放上糖桂花，减脂人群可以撒上黑胡椒和盐，完成
超好吃的奶油蘑菇意面
在美国刚上大学的时候，天天pasta，而且还喜欢很奶的白酱，我很享受这种被奶油腻到的满满幸福感。这个配方做出来的味道简直惊艳了我。
用料：
1份意大利面
200克奶油
10克黄油
8个蘑菇
半只蒜
半勺盐
适量黑胡椒
适量培根/火腿
做法：
准备材料，蘑菇切片，培根/火腿切片
意大利面沸水煮10分钟，并过冷水
黄油下锅
爆香蒜末，好香
炒火腿/培根🥓
翻炒蘑菇到发软
加入奶油煮到沸腾
加入盐、黑胡椒
酱汁收汁即出锅
装盘，可以再撒点芝士粉和黑胡椒
【快手早餐】日式滑蛋口袋三明治
在B站看到的食谱（UP主👉皇家流沙包）原版比较高热量就自己稍微改编了一下好吃又好看👌
用料：
2个鸡蛋
1片 厚吐司
一点点黄油
奶油奶酪
玉米粒
欧芹
做法：
1⃣️两个鸡蛋加盐打散（还加了点玉米粒）

2⃣️切一片北海道厚吐司加热
3⃣️加入黄油后倒入蛋液全程小火稍凝固关火
4⃣️吐司切开后再划开口子抹一点奶酪
5⃣️加入滑蛋撒上欧芹
手机先吃
享受美味叭
白水虾
用料：
10只虾
3片姜片
适量葱
适量料酒
适量盐
做法：
把虾子用料酒洗一下，，装盘待用
水里加入生姜，蒜，大葱，料酒，盐，开火
下锅前，用水在冲一下。颜色是不是很漂亮
时间得短，大概1分半钟的样子。搂起来
超软北海道吐司🍞
软到心卡的北海道吐司🍞
用料：
90克牛奶
1个鸡蛋
40克细砂糖
90克淡奶油
280克高筋面粉（日清山茶花）
10g（干酵母5g）鲜酵母
20克黄油
2克盐
做法：
准备材料
牛奶和鲜酵母放入小美主锅
加入鸡蛋，糖，淡奶油，高筋面粉，30秒速度1-6混合，混合好后开启2分钟揉面（揉一分钟后加入盐，2分钟结束后加入黄油🧈开启8分钟揉面
轻松揉出手套膜
取出面团包上保鲜膜，发酵至2倍大
发酵好后取出排气，轻揉几下就好
分成三等份
擀成长舌状，由上往下卷
卷成这样状态，再继续第二次擀长舌状
这次就会比较窄，擀好后可以摆上葡萄干，坚果，红豆，或者原味什么都不放都可以
再这样从上往下卷起来就可以（原味也是这样卷，只是不加东西罢了）
卷好后摆入吐司盒进行第二次发酵
发酵好后，烤箱180度预热，我用三能低糖黑吐司盒，只要25分钟，（其他吐司盒要45分钟）
铛铛铛，美味出炉啦！双重口味，葡萄干&红豆，软的不要不要的
日清的高筋面粉就是好，冷了都有这么好的拉丝效果。动手做起来吧，很简单又健康哦！
DIY超简单香蕉冰淇淋
逛Facebook时在Tasty看到的，这是4款以香蕉为基本材料的冰淇淋，简单快手，炎炎夏日必须来一份~
用料：
--〉草莓香蕉冰淇淋
3根香蕉
1/2 cup草莓
1/2 cup牛奶
1茶匙香草香精
--〉黑巧克力冰淇淋
3根香蕉
1/2 cup黑巧克力碎块
1/2 cup牛奶
1茶匙香草香精
--〉香草冰淇淋
3根香蕉
1茶匙香草籽
1/4 cup牛奶
--〉
3根香蕉
2汤匙花生酱
1汤匙可可粉
1/4 cup牛奶
做法：
准备3根香蕉，切小块，放冷冻层冻坚固。
制作草莓香蕉冰淇淋：
在搅拌机中依次放入香蕉、草莓、牛奶、香草香精~
打至顺滑，倒入容器中冷藏1小时。
用冰淇淋勺盛出~
制作黑巧克力冰淇淋：
在搅拌机中依次放入香蕉、黑巧克力块、牛奶、香草香精~
打至顺滑，倒入容器中冷藏1小时。
用冰淇淋勺盛出~
制作香草冰淇淋：
在搅拌机中依次放入香蕉、牛奶、香草籽~
打至顺滑，导入容器中冷藏1小时。
用冰淇淋勺盛出~
制作巧克力花生酱冰淇淋：
在搅拌机中依次放入香蕉、花生酱、可可粉、牛奶~
打至顺滑，倒入容器中冷藏1小时。
用冰淇淋勺盛出~
乐葵之4寸萨瓦林
萨瓦林原胚戚风-可以搭配各种果酱、巧克力酱、奶酪等。此款配方自己改动，这个分量够两个4寸的模。无论色泽口感都更赞!
用料：
2个蛋黄
5g白砂糖
5g柠檬汁
23g玉米油
30g牛奶
53g低粉
3个蛋清
8g柠檬汁
40g白砂糖
做法：
将蛋黄与白砂糖（5g）混合，用蛋抽打匀；加入5g柠檬汁混合
在蛋黄糊内加入玉米油与牛奶，用蛋抽搅拌，这是一个乳化过程，一定要注意，没有乳化好的戚风出炉后会有油味儿
再过筛加入已经过筛过的低粉，迅速搅匀，，成糊状无颗粒即可，过分搅拌容易出筋
蛋黄糊备用，开始打发蛋白
蛋清加入柠檬汁打发至鱼眼发泡
加入10g白砂糖打发至出纹路
再加入20g白砂糖打发至有弯勾
再加入10g白砂糖打发至干性发泡，直立小勾不弯曲
先将打发好的蛋白中三分之一拌入蛋黄糊，搅拌均匀，注意要上下翻拌的手法，切记不要画圈圈
再将混合的蛋黄糊混入蛋白，继续用同上手法拌匀
烤箱预热，将搅拌好的蛋黄糊倒入乐葵模具，刚好两个的分量，将模具震几下，震出面糊中的大气泡
放入预热好的烤箱，上下火150度，30分钟后转120度20分钟
出炉后的戚风震几下马上倒扣等出模
烤箱版梅干菜肉酥饼
上周末回了趟老家，走的时候老妈往我车里塞了好多东西，土鸡蛋、蕃薯粉、小黄豆、赤小豆……，回家整理的时候发现有一包梅干菜，这是上中学时的必备菜，吃怕了，之后有好多年不吃它了！想着怎么办时，老婆说想吃酥饼，那就它了，梅干菜酥饼！
用料：
200克梅干菜
250克五花肉
400克面粉
130克色拉油
30克糖
100克水
1只鸡蛋
适量白芝麻
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量生抽
做法：
做馅料
梅干菜泡发，挤干水；五花肉（肥瘦各半）切碎，加盐、生抽、老抽、料酒拌匀腌制15分钟；将梅干菜和五花肉混合拌匀，保鲜膜封口，冰箱冷藏备用。
做水油皮
先将糖30克融于100克水，再将面粉200克、油30克、糖水130克倒在一起拌匀揉成面团备用。
做油酥
面粉200克和油100克混合拌匀揉成团备用。
做酥饼胚
1.按水油皮12克和油酥10克等分，各分成30份。
2.水油皮包油酥，压扁擀面皮成长条形，由上往下卷起来，再压扁擀成长条形卷起来，两头捏紧竖着压扁擀成面饼。
3.面饼包馅料，收口向下放入烤盘。
4.刷一层蛋液，点上少许白芝麻。
烤制
烤箱210度预热5分钟，将酥饼胚放入烤箱中下层，180度上下火20分钟，取出再刷一层蛋液，回烤箱再烤15-20分钟，出炉。
成品
香气扑鼻，色泽饱满，酥而不散，甜咸适中。
新手入门之蔓越莓曲奇饼干
用料：
120克黄油
220克低筋面粉
65克绵白糖
1个鸡蛋
40-50克蔓越莓干
做法：
1.蔓越莓干剪碎。2.黄油室温软化，用搅蛋器搅匀后加入白糖，搅拌均匀。3.全蛋液分两三次加入，每次搅匀后再加下一次。4.筛入低筋面粉，用刀搅拌均匀。5.加入蔓越莓碎，搅匀。6.放入用硅油纸，整形成长条，放入饼干模，四周包裹好，按实。放冰箱冷冻一个小时。（拿出后如图片所示）
切成
5cm宽，这个量可以做24块，注意留缝隙，正好一烤盘。
烤箱提前160度预热五分钟，放入烤箱，160度烤20分钟，170度烤5分钟。
出炉后香喷喷。
此配方不甜，适合老人小孩吃。
『凡岁』爽口拌海带
海带这个东西，夏天必备。这个拌海带是按照我家少爷的口味改良的。馋人呀，又挑嘴，一般的拌法他觉得寡淡。腊八醋、腐乳汁、剁椒酱、韩式辣酱的加入让海带的味道更融合。而花椒油的加入则加重了麻香。花生和芝麻的加入，就是单纯提升口感了。总之，这大概是你们能见到的最麻烦的拌海带……但一定是最好吃的。
用料：
海带丝
花生
芝麻
花生油
花椒
大料
辣椒面
花椒面
五香粉
盐
蒜
姜
香油
剁椒酱
糖
醋
腊八醋
酱油
腐乳汤
韩式辣椒酱
水
做法：
海带丝用水洗几次，略浸泡。
煮至海带变软，捞出过凉。
花生用微波炉高火烤两分钟，各家微波炉脾气不一样，烤到闻到香味就可以了，别烤糊了。取出放凉，挫去皮，用擀面杖或者捣蒜器捣碎。尝下是不是完全熟了，如果没有，再用微波炉烤一下。
锅烧热，放花生油，烧热，放两瓣大料，一把花椒，小火炒透，捞出大料，放一把芝麻，炒香。关火，放五香粉花椒面，等略凉，放辣椒面。静置至自然放凉，然后把花椒直接用铲子压碎。
 大蒜切碎，姜压成泥。
把所有调味料和海带一起混合，最后把放凉的花生倒在上面，开吃。
包菜肉卷
用料：
几片即可包菜
普通碗半碗猪肉
一小勺淀粉
一点胡萝卜
两勺料酒
适量盐
一勺蚝油
四分之一左右洋葱
一勺生抽
半勺五香粉
蛋清即可鸡蛋
两小勺花生油
适量葱姜
做法：
将葱姜切碎泡水，将其他调料混合搅拌，一点点加入葱姜水，（喜欢吃姜的可以直接放入，再一点点加水），均匀搅拌至肉馅上浆，将水烧开放入一整片包菜，稍烫一下烫软即可，拿出过凉水备用。
将包菜展平均匀抹上肉馅卷起，快卷到头的时候将左右两边折进去，卷的时候尽量卷紧一点，最后收口位置朝下，码盘上锅蒸十分钟即可，喜欢烫的可以卤上汁，我直接切开吃也很好吃。
九蒸九晒黑芝麻丸
做这个芝麻丸的事情，起因是老妈在外面买的199元一斤的九蒸九晒黑芝麻丸，我说真的是九蒸九晒吗？我妈说那要不你买点芝麻回来做吧。我一口答应了。等我做的时候我才知道199一斤不贵
用料：
5斤 2500克黑芝麻
2斤 1000克蜂蜜
做法：
市场买回五斤芝麻
菜市场买的芝麻
回来清洗一下
把浮土和沙子去掉
上锅蒸，上汽后蒸两个小时，家里浓浓的芝麻香。（第一蒸）
晾晒 一定要晒干
1
19（第一晒）
1
21（二蒸二晒）第二次以后我每次上汽蒸一个小时
1
22（三蒸三晒）
1
23（四蒸四晒）
1
25（五蒸五晒）
1
27（六蒸六晒）
1
29（七蒸七晒）
1
30（八蒸八晒）
11.6 （九蒸九晒），最后这一次蒸之前，一定要清洗干净，浮土啊沙子啊什么的洗干净，避免后面吃硌牙。晒完中小火炒至一下，别炒糊。（我判断标准：用手轻松就能碾碎又没糊就OK）
炒完以后把芝麻晾干透。然后打粉。我没有小石磨 只有破壁机 总觉得破壁机打粉打不均匀 
五斤芝麻打完粉这一大盆
熬蜂蜜
大火烧开 调小火 。把蜂蜜滴到冷水里不散开说明可以关火
趁蜂蜜热乎，把芝麻粉和蜂蜜混合在一起搅拌均匀
丸子十克一个、十克一个捏成球（我捏了一上午，好崩溃😭 ）最后大概剩二三十个球的量的时候，有点凉不好成团我又小火回回锅
下午包丸子又包了一下午😭手都要抽筋了
终于包完了 我觉得以后自家吃两者混合均匀放大瓶子里需要的时候挖一勺吃就得了 老祖宗怎么想的九蒸九晒？老祖宗没事儿干了吧？老祖宗真是闲的
豆沙卷
用料：
250克豆沙馅
面粉
酵母粉
做法：
发面过程省略。面发好以后，揉好，擀成长条状，摸上豆沙馅
卷起来之后切段
二次醒发
蒸箱25分钟OK
笼布忘记浸湿了，沾了
微波炉烤红薯🍠
用料：
3个红薯
做法：
红薯洗净，过大的切块。
微波炉中高火，35分钟
开动吧😋
葱油肉末拌面
第一次做葱油拌面，居然很好吃，没任何教程，简单易做美味😋用猪油更香哦！ 小半勺油就好                                                    

💗恋恋不舍！家的味道
用料：
单人份量恋家面
随意加肉末
适量葱花，蒜末
各少许盐，酱油，鸡粉
做法：
做的是女儿的午餐，所以每种味道只掰一点
准备好肉末，蒜末，葱花
水开煮熟面，不要煮太烂，煮好捞起控干
蒜末爆香至金黄色，放肉末炒熟（全程小火）
再加鸡粉，盐，酱油调味
放葱花稍微炒一下就可以关火了
关火后倒面进去拌匀，再加少许酱油一起拌
美味的葱油拌面就完成啦，香到流口水🤤
这个面不管是煮汤面还是拌面都特别好吃😋适合小孩吃的面
孜然牙签五花肉
烤箱不仅可以做甜点，还可以做肉菜，这款孜然牙签五花肉，简单快手，烤的过程闻到那个香味，就咽口水了。
用料：
一块五花肉
二汤勺料酒
一小勺白糖
半汤勺生抽
适量盐
适量姜
一小半勺黑胡椒粉
一小半勺五香粉
适量辣椒粉
少许熟白芝麻
少许香葱碎
做法：
把所有材料提前准备好
五花肉洗净去皮，切成手指头大小的薄片
除了孜然粉和芝麻都放进切好的肉里，搅拌均匀.腌渍半小时
牙签清洗一下用开水泡半小时以上
用牙签把肉一片片穿起来
放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烘烤12分钟左右
中途（大约5分钟后）拿出来撒孜然粉，辣椒粉还有芝麻
烤好以后撒香菜碎就可以食用了
炸鸡腿 （空气炸锅版）
一个简单的鸡腿，半个小时就可以搞定。
用料：
1只鸡腿
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量盐
适量料酒
适量黑胡椒碎
适量糖
适量蜂蜜
做法：
提前把鸡腿用刀割一下，让它铺平并脱骨，用水洗除血水。
加老抽、生抽、蚝油、盐、料酒、黑胡椒碎适量搅拌，加盖保鲜膜腌制几个小时。
空气炸锅预热五分钟，200度。
同时将鸡腿取出抹上蜂蜜，放入炸锅内加热。
剖开面180度加热15分钟，翻个，200度加热10分钟。用筷子扎一下，如果没有血水就可以出锅啦。
没有肉的鱼香肉丝😂猪肉太贵，做个鱼香鸡蛋一样很美味
鱼香肉丝很好吃，做法一样，食材稍微改变一下，也能做出美食来😍
用料：
3-4个鸡蛋
半根青笋
半根胡萝卜
2-3个青椒
几朵木耳
葱姜蒜
做法：
所有食材切丝
调一碗料汁：3勺生抽，2勺醋，少许盐，半勺白糖，少许淀粉，一大勺清水，搅拌均匀备用
锅中倒油，鸡蛋炒好盛出
再倒少许油，葱姜蒜爆香
把所有切好的菜倒进去
炒至8分熟倒入鸡蛋
翻炒均匀倒入调好的料汁
翻炒均匀就可以出锅
因为有小孩没放豆瓣酱（辣椒）
喜欢吃辣的可以再炒葱姜蒜的时候放入豆瓣酱哦
零基础日式牛肉饭
牛肉饭易学易会，新手也能做出媲美食其家或者吉野家牛肉饭。
用料：
250克肥牛
1个洋葱
15ml生抽
10ml味淋
10ml清酒
3克盐
做法：
紫皮洋葱一个，对半切，再切成1厘米厚的薄片，尽量均匀，这样就差不多时候熟。牛肉卷取250g。

tips:牛肉饭好吃的秘诀来了，就是一定要选到一款好的牛肉卷，我用的山姆会员的澳洲肥牛卷，肥肉均匀，不会散。有些牌子的牛肉卷质量实话有点不过关，入水就散。。
热锅凉油，下洋葱煸炒，炒的过程最好用中火，不然可能会焦，炒至洋葱变半透明，出洋葱香味，加入600ml水。
用大火烧开水，加入牛肉卷，这里牛肉卷不先焯水的原因是牛肉卷品质还可以，这样汤更有好味。
用滤勺，把汤中的浮沫打干净，这样吃起来更有味道，这个时候加入味淋10ml清酒10ml生抽15ml。
用大火进行收汁，牛肉卷本身烫下就好吃的，久的容易老，下牛肉卷到收锅15分钟不能再说。起锅用盐糖进行适当调味。
碗底铺上白米饭，加上牛肉卷洋葱，再淋上2勺子汤汁，这个味道好到上天。
最后搭配一碗味增汤，牛肉饭一碗都不够吃。
梅菜扣肉
远在他乡的我，每逢佳节的思想情怀满得都能溢出来一点，每年如此。每年溢出来的那点，基本上都是想吃家里过年过节加的菜所流出来的口水。每次回家都有的一道菜，梅菜扣肉。吃到泪目
用料：
800g带皮五花肉
300g甜梅干菜
拇指那么大姜
2颗蒜
做法：
两公升水下锅，煮沸

水滚后放入猪肉飞一飞水，目的是把里面的血水焯出来，8分钟

梅菜洗干净，每一根都要抚摸到，目的是把里面的沙冲走，洗净后梅菜切滚刀，至于切多大，个人喜好了

切配好姜蒜，姜切末，蒜捣碎，备用
锅子放油预热180度，姜沫蒜泥放入锅中爆香后放切配好的梅干菜，炒2分钟

倒入一点点米酒，2汤匙老抽，炒匀，试下味道

留在一边备用
焯好的猪肉捞出，倒点老抽在猪肉表面，做个facial，初步上个色

准备油锅，预热180度，将猪肉带皮的那面接触油面，中猛火一直炸至猪皮带上焦黄色，4分钟

炸好的猪肉沥干油拿出，切一厘米厚左右薄片，放入碗中加入两汤匙匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙米酒，一汤匙糖抓一抓，腌一下

tips. 炸猪皮的时候要时时注意看猪皮的状态，感觉看起来脆脆的就行了。切猪肉的时候把猪皮那面放在砧板上，不然很难切开


贴着碗沿向中间摆猪肉片，皮的那面一定要朝向碗底，摆一个一个圈，塞满碗底，将刚才腌肉的酱汁倒入碗内

肉上铺炒好的梅干菜，放入笼屉上蒸，2个小时

tips. 这里摆盘要用碗，皮的那一面朝下不是为了好看，而是说扣肉这道菜，就是因为在最后装盘的时候要用碗来扣在碟子上让肉呈现出一个规则半球体而得名的一道菜，我觉得少了这一步，那么扣肉就不叫扣肉了
蒸的过程中水会渐渐漫上到碗沿，在水上会浮一层蒸出来的油，注意在蒸的时候把油倒掉，不要倒掉酱汁。

注意加水别空烧锅子，你也不想在晚餐的时候多一道香烤不粘锅吧
把碗从锅里拿出，碟子盖在碗上

霸气的！一个倒扣！

在剩下的热水里加点酒，盐，油，鸡精迅速的焯几棵青菜

装盘，吃吧
培根土豆烘蛋
时间：约15-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料：
2个中等大小土豆
3片培根
0.5个洋葱
5个鸡蛋
2g黑胡椒碎
3g盐
适量植物油
做法：
锅中放水，水开下入土豆片，煮到土豆片变得微微透明后捞出备用。
将鸡蛋打入碗中，加入盐，充分搅拌均匀。
锅中放油，开中火，油热放入洋葱丝煸炒出香味，加入培根碎和土豆片，翻炒至表面微焦。
加入黑胡椒碎调味，搅拌均匀，用铲子将表面压平。
将蛋液均匀的淋上锅中。盖上锅盖，转最小火，烘3-5分钟。
打开锅盖，用铲子将周围轻轻划上一圈。拿一个盘子扣在锅表面，带上隔热手套将锅子倒扣，然后再把烘蛋倒回锅中。小火再煎2-3分钟即可出锅。
红豆钵仔糕
好久没做小甜点吃了，今天我们来做红豆钵仔糕，吃起来细腻嫩滑，劲道不黏牙，糕体晶莹剔透，非常的好看，口感Q弹爽滑，非常的好吃。好吃的食物也是有技巧的，做钵仔糕，别只用粘米粉，多加一点它，口感更Q弹，好看又好吃，这道小点心女性多吃，既能气血双补，还非常的养胃，比吃燕窝便宜多了。
用料：
100克红豆
10克小麦淀粉
150克清水
60克黄冰糖
50克蜜红豆
做法：
首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉浆，小麦淀粉主要是增加透明度，家里实在没有的也可以不加；
锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后关火倒出来；
然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢的倒，同时快速的搅拌，糖水是滚烫的，往粉浆里面倒的时候一定要慢、少，不然粉浆会被烫熟，一定要搅拌均匀；
准备50克蜜红豆；
蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感；
接着我们把粉浆倒入碗内，再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面；
完成后上蒸锅，大火15分钟；
蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软，完全凉透以后就可以脱模，用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈，简单又完美，一点也不会黏，脱得非常干净；
拿竹签叉起来吃更有味道哦！正面都是满满的红豆，反过来光滑细腻，大米的香、红豆的甜，甜甜的、凉凉的、好好吃，软软糯糯又不黏，晶莹剔透的糕体，软糯Q弹的口感，让人回味无穷。
韩国 酱油蟹 韩式
看华莎吃播吃酱油蟹，又买不到，于是找了很多方子，自己综合了一下，味道不腥，拌饭果然是好吃诶～
用料：
4只鲜活母梭子蟹
1个白洋葱
6瓣大蒜
熬汤后尝咸淡，比刚好咸度再咸一点点，这样蟹泡出来味道才正好盐
6片姜
1个苹果
一指头粗，葱结葱
两个女生手掌大小（不要带好多盐的那种）干海带（昆布）
10粒花椒
8片香叶
大拇指长度的一节桂皮
一个八角
一个草莓大小的分量陈皮
5根干辣椒（根据个人喜好加减）
500ml五年花雕酒
两勺蜂蜜
300ml左右李锦记生抽
600ml到750ml左右（可用矿泉水瓶用来粗略预估分量）水
6朵香菇
5-6颗红枣
约50ml白酒50度以上
6颗九制话梅
做法：
处理干净鲜活梭子蟹，刷洗干净，去掉嘴巴肚皮后，用一白酒一点点冲洗，顺便喂点给螃蟹喝。
将除了梭子蟹、柠檬以外的所有配料，切来，放锅里煮，大火烧开，小火焖1小时。煮好，过滤干净杂质，汤料静置放凉。
讲晾凉的汤汁中加入500ml的花雕酒、切片去籽的柠檬、姜片，混合均匀后，倒入已放好肚皮朝上的梭子蟹的密封保鲜盒里，淹过蟹，放入冰箱保鲜冷藏。
保鲜冷藏两天以后，滤出汤汁，螃蟹重新放入冰箱，待汤煮沸晾凉后，倒入放了螃蟹的保鲜盒中，再于冰箱冷藏一天（前后一共三天）即可食用啦～
奶油蛋糕
8CM宽X13.5CM长X4CM高 长方形奶油条模 1个
用料：
#材料：
50克A：低筋面粉
1克（1/4小匙）泡打粉
50克B：黄油
50克砂糖
50克鸡蛋
做法：
低筋面粉+泡打粉过筛备用，用在模具内铺垫好烘焙纸。
室温软化黄油用电打低速打散。
加入细砂糖先手动将糖油拌匀，再用低速，转中速打至膨发。
室温鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次。
搅拌好的状态成乳膏状。
加入过筛粉类用橡皮刮刀略拌匀。
用橡皮刮刀拌匀，拌好的状态。
将拌好的面糊装入模具内，8分满。
烤箱170度预热，上下火，170度中层烤22-25分钟，烤好的蛋糕用竹签插入无粘黏即表示熟了。
成品
无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻&咖啡奶冻
知道很多伙伴都没买烤箱
所以今天想分享一款不用烤箱，只要有冰箱
就能完美做出一杯高颜值的网红甜点的食谱：

—— 意式伯爵奶茶冻

这款奶茶味的奶冻真的非常适合夏天没烤箱的你，伯爵奶茶味的顺滑奶冻与冰镇口感凉透整个夏天！

而且材料与步骤也不复杂，简单的几步，就能制作两杯网红级别的奶冻哦！
用料：
185克牛奶
35克燕麦奶
90克淡奶油
2包伯爵红茶
15克爱乐甜零卡糖
5克吉利丁粉
做法：
这次我在牛奶中添加了一些oatly的燕麦奶增加香气，没有就换成等量牛奶即可。
将吉利丁粉均匀撒在5倍水量的上方，例如：5克吉利丁粉撒在25克水上，撒完之后没有结块。（用吉利丁片的夏天放入冰水中泡软）
将牛奶和燕麦奶倒入锅中，加入零卡糖，边加热边搅拌。
当锅边出现小泡泡时加入红茶包。
一边煮一边用铲子按压茶包，让茶味能充分释放出来。
待牛奶沸腾，取出茶包，倒入淡奶油搅拌均匀待用。
泡水后的吉利丁粉用50度的热水隔水融化，水温控制在40-60度间，温度太高会影响吉利丁的凝固效果。
待奶茶溶液晾至不烫手时加入吉利丁液，搅拌混合均匀。
倒入合适的容器，送入冰箱冷藏至凝固即可。
不着急吃的话建议冷藏一夜，第二天吃茶味更浓郁，回甘更醇厚哟！
更改了配方用星巴克via做了意式咖啡奶冻，对于咖啡忠实粉的我来说实在太满足了，因为咖啡口味所以口感想更清爽些，所以减少了淡奶油增加了牛奶的用量，具体如下：
牛奶160克，淡奶油60克，星巴克via咖啡5克，其他配方相同哈！
飞饼版奥尔良鸡肉披萨
用料：
适量鸡胸肉
适量玉米
一只青椒
一块飞饼
适量马苏拉里
适量番茄酱
5g黑胡椒
30g食用油或者黄油
5瓣蒜泥
适量洋葱
做法：
鸡胸肉切块用黑胡椒粉腌制一下
熬披萨酱，没有买番茄直接用的番茄酱，蒜泥和洋葱丁下锅炒香，喜欢吃的可以多放点洋葱，加入黑胡椒粉和盐熬制一会即可
烤制蔬菜，120度10分钟，用厨房纸最后要吸一下水。
最后加酱加芝士，铺上蔬菜鸡肉，再加一层芝士！210度，10分钟就可以出锅了。
瓜子酥糖
用料：
克500瓜子仁
克250芝麻
克200白砂糖
克100红糖
克20麦芽糖
500克水
10克食用油
做法：
大火把锅烧热后转小火把瓜子仁炒香
大火把锅烧热后转小火把芝麻炒香
锅内加少许油，少许即可
把红糖和白糖加入锅内炒制融化
红糖白糖彻底融化后加入麦芽糖和水
不断的搅拌直到锅内的糖浆粘稠，发亮！变得无比亮晶晶就说明糖浆熬好了
倒入瓜子仁和芝麻，快速的搅拌均匀
一定要搅拌到颗颗沾满糖浆
找一个烤盘，垫上烘培纸，趁热把搅拌均匀的糖酥倒进去，用擀面杖推开压平整
揭开烘培纸看看有没有不平整的地方，有的话赶紧再盖上烘培纸趁热用擀面杖压平整
最后就是静静地等他冷却
最后切成你自己喜欢的形状就好～
最后补充一下
第一：加红糖是因为红糖有自己独有的香味，做好会非常好吃，没有红糖换成同等量的白糖也是可以的
第二：油是为了让糖酥做好发亮，主要是美观
第三：白糖是为了让糖酥冷却后不沾
第四：麦芽糖不是必须的，只是为了让糖浆熬的快一点，比较省事儿，没有麦芽糖就多熬一会就好了
第五：这是最重要的，糖浆一定要熬透，不熬透糖酥做好会变得很粘，口感不好（当然如果你喜欢吃黏黏的也是可以的）
最后：厨房需要变通，举一反三，随机应变，人生没什么是不可以的，开心最重要，家里有什么就用什么做，用别的坚果也是可以的！美食那么治愈人心的东西，贵在开心！
芝士烤馒头
用料：
个馒头1
个鸡蛋1
1片芝士
少许克葱花
少许火腿
做法：
将馒头切开，不要切断
葱花和火腿都切好，夹在馒头里
把芝士撒在上面，鸡蛋打发后刷在上面
烤箱190度烤10分钟就可以吃了，特别好吃哦
凉拌海带丝
凉拌海带丝，香辣脆爽，非常好吃
用料：
100克海带丝
3勺陈醋
适量蒜
2勺生抽
适量盐
1勺白糖
适量香油
适量辣椒油
1小只紫天椒
做法：
先将海带丝洗干净，放干。
切小段，放碗备用
放调料拌均匀，放冰箱冷藏30分钟，既简单，又消凉爽口，非常的开胃下饭菜就可以开吃了
石榴版梅花果盘
用料：
石榴
黑芝麻酱
做法：
芝麻酱装裱花袋或者保鲜袋里剪小口挤着画，发货自己的想象吧！
川味凉面
夏天怎么能少了清爽的凉面呢？
用料：
一斤水面
麻油
黄瓜
豆芽
姜蒜
葱
做法：
把黄瓜切丝。
豆芽焯水去生。
姜蒜切碎加上白开水。
烧开水煮面，切记把面煮熟就好了，不要煮的太软了。
立刻取出面，沥干水，放在电风扇前散热，散热的同时加上麻油。面条要一直不停地搅拌才不会粘在一起。
我一斤面放了大半碗麻油。这样才可以防止面条坨掉。而且用麻油扇的凉面好香！
拌上酱油、辣椒油、姜蒜水、糖、醋。
开吃！
苹果酸奶布丁减肥餐
要吃也要瘦
美味营养还足够
高品味就要走不寻常的路
无油无糖
低脂饱腹
口感细腻爽滑
好吃不胖
这么嚣张会不会有人打
😂😂😂😂😂😃😃😃
用料：
180克酸奶
200克淀粉
2个鸡蛋
半个苹果
做法：
打入两个鸡蛋
加入酸奶
直接到进去
加入淀粉
搅拌至无颗粒状
倒入考碗中。铺上切好的苹果薄片（我铺多了一点）
放入预热好的烤箱180度15分钟
考好出锅，苹果酸奶布丁就成功了。看上去怎么样？
营养美味的西葫芦抱蛋
元气满满的早餐除了要求有高​颜值，还要健​康、营​养、​美味，这道西葫芦抱蛋妥妥的满满你的需求。
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
做法：
准备西葫芦和鸡蛋
西葫芦带皮刨丝或者切细丝（靠近表皮的部分，颜色比较绿，煎出来更好看）
加一点点盐，搅拌腌制出水分
平底锅放油，清炒一下西葫芦丝，
将炒好的西葫芦丝围成圆形
打入鸡蛋，小火单面煎熟
撒少许黑胡椒粉装盘
凉拌鸡
用料：
一只土鸡腿
一小勺白糖
一勺醋
一勺淡酱油
适量花椒面
一小勺花椒油
一勺熟油辣椒
少许味精
随意油酥花生
随意大葱
一大勺麻油
做法：
鸡腿煮熟，抹调味盐风干，剔骨切片。
糖和醋用力搅匀，依次放入其他调料。
浇上一勺热油。
调料浇在鸡片上，拌匀。
酸辣烤鱼 微微秘制版
改良网上做法独创的口味，以酸辣味为主
用料：
700g鱼片
400g土豆
100g香菇
300g冻豆腐
300g豆腐皮
300g莲菜
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
一个鸡蛋
做法：
准备好原材料，冻豆腐切块，豆腐皮切段，土豆切块，莲菜切片。料汁配方:生姜粉，葱，蒜蓉，干辣椒，青辣椒，料酒，酱油，醋，花椒粉，生姜，辣椒面，盐，依据个人口味添加。
打一个鸡蛋，加入料酒，白胡椒，面粉，和鱼片充分拌匀。
将拌好的鱼片加入香菇和料汁拌匀，放置10分钟左右
将鱼片平铺到烤盘上，倒入料汁，上下管设置200度，烤10分钟
锅里加入葱，辣椒，豆瓣酱
加入土豆，冻豆腐，豆腐皮，莲菜，中火翻炒，加入盐，五香粉，辣椒面，胡椒粉，味精，酱油，醋，加少许水，开始焖煮
十分钟后，取出烤鱼，将做好的菜覆盖在烤鱼上，210度再烤大约5分钟左右即可。香喷喷酸辣诱人的微微秘制烤鱼大功告成啦！
培根手撕包菜
没啥故事
用料：
1个包菜
若干培根
2勺生抽
1勺味极鲜
若干干辣椒
半小勺花椒粉
若干蒜
半小勺盐
半小勺鸡精
三分之一小勺糖
做法：
手撕包菜，喜欢软嫩口感的可以把梗切掉只留叶子多的部分
培根切片，爱咋切咋切，蒜瓣切片
干辣椒切段丢小碗里，再来半小勺花椒粉放一起
调个酱汁：两勺酱油一勺味极鲜，半勺盐半勺鸡精，再来三分之一勺糖
ps喜欢甜点请多加点糖，我妈不爱吃甜的，促使我做菜只敢给一丢丢糖，搁我自己就半勺了
放完糖不告诉她就不告诉她，真刺激～

开油锅，少点油。培根自带油带盐
培根和蒜瓣一起下下去，炒香炒出油
丢辣椒碗
把包菜踹下去，炒到软趴趴油汪汪哒，可以适当盖上锅盖焖一焖
丢酱料碗
霍霍一下


包菜不够软可以加一盘子水盖上锅盖焖一焖
然后收汁出锅就好
百香果柠檬蜜
百香果是一种很好的水果
宝宝吃了增强抵抗力
女性吃了变白变瘦变漂亮
男性吃了有效预防咽喉炎
老人吃了缓解睡眠和便秘
百香果蜜DIY做起来
想吃的时候随手冲一杯
加了柠檬功效倍增[嘿哈]
用料：
5个柠檬
12个百香果
80克蜂蜜
4大块冰糖
做法：
百香果、柠檬洗干净（柠檬外表用盐洗）
百香果切开挖出果肉
柠檬切片
把柠檬和百香果一层一层放入罐中，一层柠檬百香果一层蜂蜜，放到一半时放两块大冰糖，就这样一直把罐子装满。
最后再放入两块大冰糖
把做好的百香果蜜放入冰箱保鲜冷藏3天后就可以喝了。
酸梅汁芸豆
今天的这道点心小食——酸梅芸豆，墙裂推荐给怕长肉的同仁们，作为餐前开胃菜，抑或下午茶点心，都是非常理想的选择。
用料：
100g白芸豆
10颗干山楂片
10颗干乌梅
3-4片甘草
50g冰糖
做法：
准备白芸豆
芸豆提前用温水泡发，最好是放在冰箱泡发过夜。（芸豆比较难煮，泡发时间较长）
泡发过夜的芸豆，剥去表层的皮备用。（泡发过夜的芸豆皮很容易去除）
准备酸梅汁的原料
砂锅中，放入足量的水，将乌梅，山楂片，甘草用流动水冲洗一下，放入砂锅中，大火煮开水后，转小火熬煮半小时
之后加入冰糖，继续熬煮10分钟即可
煮好之后的酸梅汁，捞去乌梅，山楂，甘草杂质。（最好是过滤一下）
然后将芸豆仁加入到酸梅汁中，焖煮4小时
煮熟烂的芸豆，连同酸梅汁放冷却，之后放在干净的保鲜盒中，如冰箱冷藏过夜，这样的味道更渗透进去，口味更佳
黄瓜虾仁蒸饺
用料：
黄瓜
虾仁
面粉
做法：
黄瓜擦丝洒盐去汤，虾仁去虾线，放少量葱姜，料酒，胡椒粉，香油，花椒油调味
面粉用开水活成团
包大饺子，上屉15分钟
敞开吃吧！
红菜薹
用料：
一把红菜苔
几瓣蒜
做法：
1、红菜薹去掉不好的叶子和花，切斜刀，切好洗净控水.
2、锅加少许油，放入蒜片、小米椒爆香，倒入红菜薹。加少少许酱油、盐、鸡精。
3、炒熟装盘。
香蕉牛油果奶昔
用料：
250mL牛奶
一根香蕉
一个牛油果
做法：
牛油果包皮，去核，切块备用
香蕉剥皮，压成泥
把牛油果放进香蕉泥里，放进牛奶，用电动搅拌器搅拌均匀
中乳酪蛋糕
其实是想做轻乳酪的，可是没有牛奶了，又懒得出门，就直接淡奶油加奶油奶酪吧。做出来以后，口感比重乳酸轻，又比轻乳酪绵实一点，挺好吃的，很适合我对乳酪蛋糕的要求：不腻又有点扎实的感觉！所以，我就称它为中乳酪了
用料：
150g奶油奶酪
100g动物性淡奶油
20低筋面粉
30g无盐黄油
3个鸡蛋
15g玉米淀粉
50g细砂糖
5g柠檬汁
做法：
1、	奶油奶酪放打蛋盆，坐在热水里软化，软化后用手工蛋抽拌至无颗粒；
2、	加入淡奶油，充分混合拌匀至顺滑；
3、	搅拌好的奶酪糊里分三次加入彻底融化的黄油，边加入边搅拌均匀；
4、	将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入奶酪糊，加一个搅拌一个，加入柠檬汁，搅拌至顺滑；
5、	低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入奶酪糊中，拌匀至完全无颗粒后将奶酪糊入进冰箱冷藏至浓稠；
6、	三个蛋白打在无水无油的盆中，加细砂糖打至湿性发泡（分三次加糖，打至提起打蛋器拉出弯曲的尖角即为湿性发泡）；
7、	三分之一蛋白加到乳酪糊里切拌混合，然后全部倒回蛋白盆里切拌混合均匀，倒入蛋糕模（蛋糕模底部垫油纸）；
8、	烤箱预热160度；
9、	蛋糕模放中层烤网，中下层放一个烤盘并在烤盘里加上水，烤80-90分钟（蛋糕上色后加盖锡纸，中间记得添加水，别让烤盘里水干掉，水干了以后烤箱温度会迅速上升，蛋糕会裂，出炉会缩，我烤的时候中间有一段时间水干了我没发现，导致出炉成品有点缩了，脱模出来不好看）
10、	到蛋糕彻底凝固，手压上去没有流动的感觉即可出炉；
11、	出炉5分钟左右蛋糕会与模具分离，脱模，冰箱冷藏到隔天食用；
12、	可以直接吃也可以加点装饰，我在顶上加了打发的淡奶油和水果粒。
豉油皇鸡脚
用料：
300克鸡爪
三片姜
一根葱
一勺生抽
一勺料酒
40克黄糖
一勺盐
两个八角
三片香叶
一块桂皮
一勺鸡精
一勺老抽
做法：
鸡脚洗净剪指甲，姜切片，葱打结
鸡脚冷水下锅，姜葱放入锅里，煮至水开再煮五分钟后捞出冲洗干净
鸡脚，生抽，料酒，黄糖，盐，八角，香叶，桂皮，鸡精，老抽，加水没过食材，烧开水后转小火慢炖一小时
豉油皇鸡脚完成
销魂酸辣粉
因为疫情婆婆天天关家里憋疯了……作为四川人，不能出去搓麻吃辣简直过的暗无天日，那就做一份酸辣粉作补偿喽…不过话说回来，即使现在病例不再增加，大家也还是尽量不要外出哈，命是自己的。
用料：
一袋土豆粉
图一解释各种配料
2根小葱
2根香菜
做法：
其实主要功夫在配料上，没啥技术含量，需要的配料：辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花、香菜碎、醋、生抽、山茶油（普通食用油也可）、当然加点别的应该也还好吧……反正我的配料就这些。
土豆粉洗一下焯水，一般会有说明几分钟后捞出。
先把这几种配料放一个大碗里，辣椒粉白芝麻小葱蒜末
热油，一会要淋到配料里，最近太能霍霍我的山茶油了🤦‍♀️肉疼，可是想想吃进自己肚子里了也不算浪费。
喜欢这种声音，因为我家基本少油少盐，所以我的油并不多，这道配料其实多一点油可能更好吃吧，参考四川人饮食习惯。
然后加入香醋、生抽等其他配料，淡的话加一点盐，搅拌均匀，把土豆粉倒入调好的配料里面，再拌上香菜、花生米和小米辣即可，我没有香菜和花生米了哦，不放也可以。
番茄肉沫焗饭（简易版）
除了炒饭，又找到一个解决剩饭的好方法！
用料：
1碗米饭
适量克马苏里拉
一丢丢黄油
家里有啥用啥蔬菜
适量番茄肉酱
做法：
昨天的剩饭，家里还有做意大利面剩下的番茄肉酱，加了点蔬菜，一点点火腿肠，，马苏里拉奶酪，黄油，这就是全部的材料。
黄油室温软化，涂抹在烤碗底部和四周，再用一个大碗，把所有食材拌匀，拌匀后放入烤碗铺平。
最上面撒一层马苏里拉奶酪，厚薄随意。
烤箱200度预热，烤15分钟。
好了，可以吃了！
我喜欢把它拌匀后再吃，大大的满足！
排骨炖芋头
荔浦芋头宝宝爱吃，营养丰富，入口即化，排骨和芋头炖绝对的宝宝最爱
用料：
500克排骨
大半个荔浦芋头
适量盐
两辦八角
适量葱
两片姜
一勺料酒
一勺（可不加）酱油
两勺食用油
适量香菜
做法：
排骨过沸水，芋头切大块，葱姜切片
起锅，热油，加葱姜，八角，炒出香味，加排骨，翻炒一分钟，加水，料酒，酱油炖大概半小时
大块芋头入锅，炖大概二十分钟，芋头软烂了就行，加适量盐，收汤汁，加香菜，出锅
贡菜(莴苣笋干)炒咸肉
贡菜，在重庆成都经常下火锅很好吃。但是南方这里会切片晒干炒肉也好吃。噶咋噶咋。脆脆滴。一定要和肉类一起炒哦。
用料：
根莴笋干
大蒜
咸肉
生抽或白糖
做法：
莴苣笋干水里泡10分钟。不要泡太久不然炒起来不脆就不好吃了。
起油锅放入蒜片爆香。
下咸肉片翻炒，咸肉比较咸，可以水里浸泡。
放入莴苣笋干翻炒即可。最后也可以放点白糖，调鲜。如果咸肉不是很咸可以放点盐。
松茸饺子
今年松茸季，特意买了云南和西藏林芝得松茸做比较。昨天到货了云南的，煎松茸和松茸鸡汤都尝试了。松茸饺子是临时的想法，没想到味道超级鲜……今天还偷懒直接买的饺子皮，如果纯手工的皮，口感还要好。
用料：
3根松茸
1根鸡腿菇
200克猪肉馅
适量生姜
1个鸡蛋
1勺老抽
 适量白糖
适量十三香
适量盐
适量饺子皮
做法：
提前准备好饺子配料
饺子馅提前拿出来解冻，也可以临时剁馅。
鸡腿菇切丁
松茸切丁
所以食材放入碗里
饺子馅调味
调味后饺子馅静止10分钟
手工包饺子，买的饺子皮需要沾水包，个人还是喜欢包纯手工的饺子皮。
水开后下饺子，期间加两次冷水。
煮熟饺子全部浮在水面上。
饺子沥干水份装盘，还按照平常吃法，调制蘸汁。今天完全浪费了，原味饺子吃起来更鲜。
超好吃的红烧芋头
以前都是蒸芋头，今天尝试的红烧芋头超级好吃😋
用料：
5个芋头
一小节胡萝卜
适量蒜末
1个小红椒
适量盐
适量糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
芋头切块，用淡盐水浸泡5分钟，胡萝卜切丝
热锅下油，下蒜末 小红椒爆香，倒入芋头翻炒
再倒入一点点料酒炒香，依次倒入适量老抽，糖，生抽，蚝油，盐，翻炒
倒入开水，盖锅盖八分钟左右，倒入胡萝卜丝再烧2分钟，关火，闷1到2分钟，装盘。第一次做就超级好吃
日式土豆炖牛肉
家常菜，有荤有素，又有营养又饱肚。
用料：
300克牛肉
300克土豆
80克胡萝卜
150克洋葱
做法：
牛肉连包装泡在热水里解冻，清洗，我用的已经切块的牛肋条，肉很香，所以没有汆水，根据肉的品质决定要不要汆水。
150克洋葱，80克胡萝卜，300克土豆切块。土豆去皮后要完全泡在水里防止氧化变色。
锅里放一点油，煸香洋葱。这步忘了拍照。
加牛肉进来，中火炒5分钟。
加水500毫升，生抽15毫升（一汤匙），老抽1茶匙（5毫升），盐1/2茶匙，糖3/4汤匙。煮开后，中小火煮30-45分钟，按牛肉的老嫩程度决定，水量也看情况调整。
胡萝卜，土豆加进来，中小火煮15分钟。又忘了拍照。
盛出，还有一小碗汤，盛不下了。汤拌饭特别好吃，整体口感鲜甜，滋润。牛羊肉好不好吃，肉本身的品质比烹饪方法更重要，好肉清水煮都好吃。
最爱的妈妈牌藕饼
用料：
2个莲藕
350克肉末
2个鸡蛋
3根小葱
3根香菜
2勺蚝油
适量胡椒粉
适量盐
适量鸡精
适量糖
适量生姜
做法：
莲藕两片不切断，方便夹肉
肉末自己剁会更香，加生姜一起剁，倒一点老抽方便剁
把藕和肉末合二为一
挑一个面糊，生粉，面粉1:1，加一个鸡蛋，加水调匀
藕盒粘面粉第一次炸定型
二次复炸，至表面焦黄，就可以享用啦
多了一点面糊，不要丢，把它摊成饼，很香哦
婴儿面片
与其叫婴儿面片，个人觉得还不如叫婴儿颗粒面呢。自己做给宝宝吃的，全过程没有加一滴水。擀面太费事，宝宝喜欢吃的话建议入手一台手工面条机，会轻松许多。
用料：
110南瓜
260面粉
做法：
南瓜洗净，去除瓜瓤。
南瓜切小块。
上锅，大火蒸30分钟。
用料理机，把南瓜打成泥。如果没有，可以用研磨碗研磨成泥状。
把面粉和南瓜泥倒进面包机，选择快速和面。没有的话用手揉成光滑的面团。
从面包机里拿出来，揉好的面团会很硬。如果你的面团不够硬，可以加面粉再揉搓几下。放到盆子里，醒20分钟。
取一块面团，揉搓几下。揉成圆形，压扁。
开始擀成大面片，能擀多薄擀多薄。如果擀的过程中面团比较黏，不好擀，可以撒一些面粉，防止粘连。
擀好之后，开始切面片。先竖切，后横切。
能切多细切多细，我们家宝宝7个月。没有长牙，长牙之后可以切大点。
切好之后，放到面板上风干一个晚上。风干是为了更好的保存面片，风干之后放到密封的容器里。随吃随拿，祝面片的时候建议多煮一会。
自制快手不粘锅蜜汁叉烧不用叉烧酱
家里小孩子特别喜欢吃叉烧，出去买又怕不安全，多添加剂等，要不肉质就过硬，不新鲜，自己摸索出鲜嫩可口无添加叉烧，不需要叉烧酱的叉烧，送饭一流！
用料：
250克梅花肉
两大勺蚝油
两大勺豆瓣酱
一大勺南乳
两大勺生抽
少半勺食盐
一小块冰糖
两小瓣蒜头
适量蜂蜜
做法：
新鲜梅花肉冲洗干净，沥干水，放入蚝油，豆瓣酱，南乳，生抽，少许食用油，搅拌均匀，腌制半小时以上，我只腌制了半小时，但期间多次翻，拌。
加热不粘锅，放入食用油和切碎的蒜头，爆出香味后，加入梅花肉煎至两面金黄，加入少许温水，倒入剩余腌制汁，加入冰糖，至肉的三分之二处，小火炖煮。
炖至汤汁收干时，适量加入食盐调味，梅花肉两面刷上蜂蜜，切片上碟。
开吃！
极简主义·南瓜汤
🎃 这道Soup一定是能代表家的味道！且饱腹感强、健康低卡、减脂代餐！
用料：
8厘米南瓜
少许冰糖
1/4小碗红薯淀粉
做法：
🎃 万圣节南瓜去皮去瓤切块！
🍠 1/4碗红薯淀粉加水溶解（可面粉替代）
💧2/3锅忘情水煮沸后放入南瓜转小火
🥄小火滚10分钟后将柔软的南瓜用勺子按压成絮状
💎加入南非金刚石原石，再小火滚一滚（减脂请忽略这一步）
🥣 将刚刚化开的水淀粉，少量多次顺时针边搅拌边加入锅中煮沸，切记小火（不然会鬻yū出来）
🌱 出锅摆盘拍照
橘猫做的巧克力蛋糕
特别推荐大家看视频噢



另外，猫咪和狗狗都不能吃巧克力哈！



本教程是6寸圆形模具的材料



如果想做大一点的可以等比调整用料



笔芯
用料：
3个鸡蛋
45g牛奶
40g玉米油
45g白糖
45g低筋面粉
15g可可粉
做法：
蛋清蛋黄分离，白糖加入蛋清中备用
玉米油和牛奶搅拌一下，筛入低筋面粉、可可粉，拌匀
将蛋黄分3次加入面糊中，拌匀
打发蛋白，至能提起稳定的小弯钩状态
先将1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余蛋白中继续拌匀【注意翻版手法，蛋糕蓬松的重点在此】
烤箱预热至于170摄氏度，进炉烤30分钟，烤好取出，轻磕三下，立即倒扣放凉。
可在表面筛点糖粉或者奶粉。
西红柿鸡蛋香肠焖饭
冬天太冷，不想把厨房弄得乌烟瘴气还有刷一堆锅碗，于是就有了这道懒人菜谱！
用料：
一人份煮好的米饭
半根香肠
一个西红柿
一个鸡蛋
盐
做法：
把香肠切片，西红柿切丁，均匀地铺到饭上
加入少许水，注意不要放多，西红柿有汁，还有蛋液
鸡蛋打散，搅匀，放入少许盐，均匀地浇在西红柿和香肠上面
盖上锅盖，按下煮饭键，等饭熟了就好啦
咖喱龙虾火锅
“咖喱龙虾火锅”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
料理人：黑木场 凉
用料：
龙虾
干邑
做法：
将龙虾的壳熬制高汤和美式龙虾酱做底料
加入少许干邑
火锅
蛋白的打发
网上看来的 给不知道蛋白如何打发的童鞋看 也给自己看~
用料：
按量蛋白
按量白砂糖
数滴柠檬汁/白醋
做法：
打发前的准备工作
搅拌盆的选择：因为打发蛋白的容器要保证无水、无油，所以易残留水分和油脂的塑胶盆、容易发生化学反应的铝盆都不适合。建议使用不锈钢、玻璃或陶制盆来打发蛋白。搅拌盆不能太小、太浅，因为理想的蛋白打发可膨胀至原来蛋白体积的8～9倍以上。
未经杀菌消毒的普通鸡蛋不建议生食：西式糕点中有些配方的蛋白是生食的，采用此类配方时，一定要选择经过低温巴氏杀菌的鸡蛋。
酸性的柠檬汁有利于蛋清的打发：使蛋清更好地发泡，如果没有柠檬汁，也可以用白醋替代。但注意不要添加过多会产生酸味。1个蛋清配1~2滴柠檬汁即可。
影响蛋白打发的因素
1、油脂与水分：这是打发蛋白失败的头号因素。经常有朋友问，为什么打发蛋白的时候，容器里一滴水，一滴油都不能沾呢？这是因为水分会稀释蛋液，使蛋液无法附着在打蛋器上，这样自然无法打发。而油脂会使蛋白质乳化，破坏原有的结构，所以也无法打发。因此搅拌盆一定要保持无水无油的洁净状态。

2、蛋清中残留蛋黄液：因为蛋黄中含有脂肪，如果蛋清中混入蛋黄，那也无法打发出理想的蛋白霜。所以蛋黄与蛋清分离时一定要小心，不要弄破蛋黄。

3、一次性倒入所有的糖：如果一次性加入糖，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫。

4、过度打发：蛋白在打到干性发泡后，就不需要再打了，如果继续搅打下去，蛋白开始呈块状，失去光泽，形状类似豆腐渣，这种状态，属于打发失败，即便烘烤出成品，口感也较差。
开始打蛋白：找一个体积稍大的玻璃碗或不锈钢盆，保证无水无油，用来盛蛋清。介绍个简易分离蛋黄、蛋清的方法，用一个空塑料瓶，轻轻捏瘪一些，对准蛋黄再松开瓶身，蛋黄就能被吸上来了。加入数滴柠檬汁或者白醋。使用电动打蛋器，从低速至中速开始搅打，蛋清出粗泡时加入1/3的白砂糖继续搅打。直到气泡变细腻颜色变白，蛋清变浓稠时，再加入1/3的白砂糖。接上一步继续搅打，直到蛋白霜已能呈现纹路时，加入最后1/3的白砂糖。
继续搅打1~2分钟，蛋白开始呈现光泽奶油状，提起打蛋器后，蛋白呈小三角形，尖角自然下垂，这个状态就是湿性发泡 （也称为软性发泡）
之后继续搅打3分钟左右，蛋白霜纹路开始挺立，提起打蛋器能拉出一个短小的尖角，但尖角头部仍可弯曲，这称为中性发泡。
接着以低速搅打1分钟，提起打蛋器会出现短小直立的尖角，这个状态就是干性发泡 （也称硬性发泡）。
玉米锅巴
用料：
小半碗玉米面
一小碗普通面粉
玉米面/普通面粉=1/2
2个鸡蛋
适量盐
适量五香粉
色拉油
做法：
除色拉油外，所有材料混合揉成软硬适中面团（如果面团太干可适当加水）稍醒几分钟
取出面团擀成薄片
像这样切成小方块，也可以斜着切，随自己喜欢😊
起油锅，油五成热后调料小火慢炸，炸至金黄捞出即可
很香，跟酥脆
无糖戚风蛋糕胚
用料：
6个鸡蛋
102克低筋面粉
70克牛奶
50克木糖醇
60克玉米油
做法：
把蛋黄和蛋白分离。
牛奶和玉米油混合均匀，乳化完成。
将乳化好的油奶混合物加入分离好的蛋黄中，混合均匀。
蛋黄混合物中筛入低筋面粉，搅拌均匀。
先将烤箱调整到上下火均140℃，30分钟预热。蛋白中先滴入几滴柠檬汁或白醋，再低速打发，分三次加入木糖醇。
打发至有纹路，蛋白霜在盆内不会流动，蛋白尖有小弯钩。
将三分之一左右的蛋白霜先混合入蛋黄混合物中，搅拌均匀，然后将混合物与剩余蛋白霜混合均匀。
混合均匀后倒在放好油布的方形盘中，在烤盘中铺平，轻振烤盘振出气泡。
烤箱预热完整后调整到上下火130℃，30分钟。
撕开油布后的光滑的背面。
紫衣甘蓝
紫衣甘蓝有个好听的名字，也有丰富的营养，可是没什么味道。西兰花荷兰豆也一样，好听好看不好吃。有机蔬果园随机送来了这三样东西，干脆放在一起杂拌。家里钟点工尝过之后说这是她吃过的最好紫衣甘蓝。不过她认为是调料的作用。好吧我用的是李锦记生抽和镇江香醋。
用料：
几片酱牛肉
1颗紫衣甘蓝
若干荷兰豆
若干西蓝花
2汤匙生抽
半汤匙醋
少许糖
1汤匙橄榄油
做法：
紫衣甘蓝剥开撕片去梗，荷兰豆撕去茎，西兰花切成小朵。
烧开一锅水，先把西兰花荷兰豆放入绰水，捞出滤干水份。再把紫衣甘蓝放入绰水，捞出滤干水份。由于紫衣甘蓝会掉色，所以一定不能和前二种蔬菜一起绰水。
将三种绰过水的蔬菜装在一个容器里，加入生抽，醋，糖，橄榄油拌匀。最后加上几片牛肉点缀。没有牛肉的话放其他凉切荤菜也行，比如白切肉，白切鸡等等。
面条炸虾
（ BGM：平井 大 - Story of Our Life ）
非常喜欢这种奇思妙想的菜式，不仅好吃还非常有趣。
炸酥了的面条和虾子非常搭，比用面包糠更脆爽，越嚼越香，吃起来特别过瘾。最麻烦的步骤是把虾子缠上面条，其他都很简单，零失败。有几个要点： 1）面条一定要半熟，软了就马上捞出；2）虾子腌一下才入味，不要偷懒；3）炸完的虾油用来炒饭，香的不要不要的！
最后，建议大家用面条把头也缠一下，不然真的非常容易掉… … 囧（不建议去头，虾头炸了超级香，反正我超爱吃的）
用料：
15-20只虾
适量挂面
适量生姜/面粉
适量食盐/料酒/胡椒粉
做法：
鲜虾剪掉虾脚、虾嘴，剥掉虾尾的皮，挑出虾线、虾肠；
加姜片、食盐、料酒，腌制10分钟；
挂面煮软后马上捞出（半熟即可）；
半熟挂面捞出过冷水；
沥水后放到厨房用纸上吸干水分；
腌好的虾先蘸面粉，再均匀缠上面条；
中火把虾子炸至焦黄；
捞出沥油后，撒胡椒粉（还可以撒黑胡椒、辣椒粉等）；
直接用手拿着吃吧；
对你比心心。
《向往的生活》小龙虾伊面
芒果TV《向往的生活》第三期中
黄小厨高能大招+1   
小龙虾伊面，色泽诱人，鲜甜滑嫩，太诱人了！赶快码起来！！
用料：
小龙虾尾
姜
葱
豆豉
蒜头
青椒
红椒
啤酒
高粱酒
做法：
起锅爆香葱姜，加入小龙虾尾炒至变色
下入豆豉、蒜头、青红椒调味
依次倒入高粱酒、啤酒，去腥增香
大火焖煮十分钟，小龙虾浇头完成。盖上面就可以吃啦～
健康低卡吃面—茄汁拌面🍜
茄汁口味以酸甜为主，这次选择用新鲜番茄调味，加入番茄膏或洋葱增香，味道浓郁好吃
用料：
2个西红柿
2—3个香菇
3—5根蒜苔
1小块猪里脊
少许洋葱
适量面条
做法：
西红柿切丁，介意皮的可以热水烫一下去掉；
香菇切片，蒜苔切段，鸡蛋打散；
里脊肉冲洗干净，切成小块；
买回来的肉最好洗一下，记得用厨房用纸擦干水分；
锅中少许油，油热后放入肉片，迅速划散到肉片变白，盛出备用；

锅底无需放油，倒入鸡蛋成型后盛出；
此操作必须是不粘锅，里脊肉不会出油，如果有粘锅的话必须清洗干净再炒鸡蛋；
鸡蛋不需要全熟，用油忽略。
锅中淋少许油，依次放入肉片、蒜苔和香菇，这两样比较难熟，多翻炒几下。
如果想缩短时间，蒜苔切小段。
放入番茄丁，少许番茄膏，翻炒去酸。
如果不放番茄膏，可以在油热后放少许洋葱综合番茄的酸味。
另外一口锅放水煮面，面条煮至8成熟，捞出过一遍凉水，让面条根根清爽。
放盐和蚝油，喜甜的放少许零卡糖。
火候开始是大火，放番茄丁后改成中小火，汁水越来越多，慢慢翻炒，不要着急。
翻炒到还剩一点点汁的时候，放入面条，丢掉铲子，用筷子搅拌。
依旧是小火，味道慢慢进入面条里，汁水也浓稠收干。

放鸡蛋；
撒黑胡椒增香；
用筷子在锅边转一大圈，把周围的菜和番茄再混合一下。
一份拌面，再配上一碗紫菜汤，入味好吃。
我说的比较详细，其实很简单，15分钟之内就能完成。
非常好吃。
小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

✅【 公众号：厨小花 】上百道菜谱你等来，还有超多佛系碎碎念.......
草莓芝士牛角包
用料：
2个牛角包
4颗草莓
适量马苏里拉芝士
做法：
原料图
牛角包一切二，中间放上切好的草莓
撒上马苏里拉芝士
微波加热40秒即可
成品图
冬瓜盅 （简易版）懒人必备
夏曰炎炎，冬瓜盅是解暑必备的时令菜式，不过很多人觉得冬瓜盅是很难做，又要准备很多材料，太麻烦。
今天为大家介绍的简易版，材料简单，清甜好吃，希望大家喜欢。
用料：
約15-20cm高冬瓜尾段
3粒大干贝（瑤柱）
20粒（用大菇減為6粒）冬菇（小的野生菇）
100克瘦肉
200ml上湯
冬菇及干貝水
A-鹽
A-胡椒粉
A-雞粉
做法：
必须选购冬瓜尾端（约15-20cm高）
挖空冬瓜中心，并把冬瓜边缘切成齿轮状
冬瓜放入不锈钢大碗中，以固定冬瓜 ，放入压力锅待蒸。
用少許鹽，胡椒粉，雞粉（A醃料）醃瘦肉（約15分鐘）
浸泡干瑤柱及冬菇，留水待用
忘拍照了
用小鍋煮滾高湯，瑤柱水，冬菇水。加入瘦肉，冬菇，瑤柱，煮10分鐘。

把煮好的湯及湯料倒進冬瓜內，以壓力鍋煲一小時即成。（本人用的智能壓力鍋 ，與平時煲湯模式一樣）
一小時後清甜的冬瓜盅大成告成，家裡人都讚（都以為很難做，哈哈😋）
之前挖出來的冬瓜還可煮另一個菜，大家不妨試試這個夏天消暑菜。yummy
手残党零失败🍰自制好吃到逆天的榴莲芝士蛋糕🎂
假期做了一个榴莲芝士蛋糕，不爱吃榴莲的朋友都赞不绝口，这款蛋糕无难度，初入烘焙的小仙女可以试一试～
用料：
100克A.全麦饼干（早餐饼干）
45克黄油
200克B.奶油奶酪
50克细砂糖
75克C. 鲜奶油
75克全蛋液
150克D.榴莲果肉
3滴柠檬汁
5克F.玉米淀粉
200克G.装饰鲜奶油
1个柠檬
若干薄荷叶
做法：
1⃣️上火180°C、下火130°C提前预热烤箱；榴莲肉用料理机搅打细腻泥状备用；
2⃣️6寸蛋糕模用锡纸包裹模底，饼干放入袋子中，用擀面杖压碎成粉末状，黄油融化倒入饼干碎搅拌均匀，倒入6寸模中压紧压平；
3⃣️细砂糖加入奶油奶酪，电动打蛋器搅拌至奶油奶酪顺滑无颗粒；
4⃣️加入鲜奶油搅拌均匀即可，然后加入全蛋液搅拌均匀；
5⃣️加入榴莲泥、柠檬汁、玉米淀粉搅拌均匀；
6⃣️倒入蛋糕模中，轻震模具至表面光滑；
7⃣️烤盘中倒入1.5cm深的水，模具放入烤盘，上火180°C、下火130°C隔水烤60分钟左右，表面上色早可盖上锡纸，烤好拿出，放入冰箱冷藏4小时后脱模；
9⃣️涂抹鲜奶油进行装饰，摆上柠檬片、薄荷叶。
刚烤好的芝士蛋糕非常脆弱，千万不要直接脱模；也可以脱模后直接食用，口感棒棒哒！
海鲜咖喱饭
今天晚上吃什么？是不是每天都会发愁的问题，尤其是冬天，来碗热乎乎的饭是最好不过的选择~想吃饭，想吃菜，想吃海鲜，但是又懒得动....怎么办？
今天给大家推荐的就是有着浓浓异域风情的泰式咖喱海鲜饭，不信有食材丰富的咖喱，而且还有浓浓的椰香。刚做出来的咖喱热气腾腾的，配上香糯的白米饭，作为晚饭是真的最合适不过啦，无论是单身还是一家子吃，都是很好地选择哦~
用料：
适量土豆块
适量洋葱块
适量胡萝卜块
适量咖喱膏
适量椰奶
适量清水
适量大虾
适量蛤蜊
适量鱿鱼
适量蛋液
适量食用油
适量小茄子
适量鱼露
做法：
锅烧热倒入食用油，下入洋葱爆香后，放入土豆块和胡萝卜块炒软，加入咖喱膏，椰浆和清水至煮开
炖煮15分钟后，加入蛤蜊，鱼露，大虾，鱿鱼和小茄子
炖煮五分钟后加入蛋液搅匀，开锅后盛到米饭上即可
芥菜豆腐鱼汤
鱼汤滋补 大人小孩都适合 而且不需煲很久 半小时不用就可以牛奶色 尤其每年此时朋友都会从婆家水东带来特好吃的水东芥菜 那就必须煲上一锅香香的鱼汤补补啦
用料：
一条（1～1.5斤）鲫鱼
3片姜
适量盐
1块（盒装的半块即可）豆腐
1小棵芥菜
做法：
煎鱼之前先烧一壶热水备用 然后鱼洗净热油下锅 中火偏大煎至金黄（一定不要慢火）
放姜片略爆片刻 然后转大火倒入热水 此时汤色明显变白 大火烧开后盖盖转中火 
15分钟后放入切大块的豆腐 继续煲10分钟放芥菜 5分钟后调味盛出 香喷喷的鱼汤就好啦