xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桃胶糖水
用料：
50克桃胶
2朵白木耳
200克龙眼干
颗红枣
按个人口味加黄冰糖
做法：
桃胶浸泡（桃胶的大小品质不同，泡发的时间也各不相同，我买的珍珠桃胶，放冰箱里面泡发的，用了2天2夜），泡发到中间无硬心即可。
把泡软的桃胶，挑杂质、洗干净，待用。
泡发白木耳，去蒂后剪成小朵
龙眼干洗干净后，放锅里先煮1个小时，待龙眼肉都涨开后，把龙眼肉捞出，再过滤龙眼水。
把过滤干净的龙眼水，倒入更大一点的锅里待用。
龙眼水一定要过滤，不然里面有很多杂质，这步不能少。
煮开的龙眼肉还要进行冲洗，待用。
干净的龙眼水里面加入处理好的白木耳、龙眼肉和黄冰糖，熬煮1个小时。（白木耳品质不同，所以所需时间也不一样，只要待白木耳软烂即可。）
再加入发好的桃胶，煮1个小时。
再加入红枣煮15分钟即可。

美容养颜的甜品就做好了。
可以每次多做点，等冷却后，分装，放冰箱冷藏，可以放4-5天。
超快手无油无面粉无蔗糖的蔓越莓山药糕，适合减脂集美
家里还有将近两斤的铁棍山药在那里等待救赎，然后顺便还想把剩余的一点点快过期的玉米淀粉霍霍掉。所以就折腾出了一个好吃不长肉的山药小方啦
步骤简单到超乎你的想象
用料：
2个鸡蛋
135克铁棍山药
15克蔓越莓
25克玉米淀粉
2克塔塔粉（没有可不加）
适量赤藓糖醇
几滴柠檬汁
几滴香草精
适量椰蓉（不做小方就不用）
15克香草味代餐粉或者蔓越莓味代餐粉（或者奶粉）
做法：
所有材料用料理机混合打匀（留5克蔓越莓不打）
家里没有奶粉，我用的是平常吃的代餐粉，这种的，其他代餐粉也行，不含蔗糖的就行，其实最好是用脱脂或者低脂奶粉
怕鸡蛋腥就挤几滴柠檬汁，这样可以平衡鸡蛋的碱性，让它白一点，没那么黄，当然塔塔粉也可以起到这个作用。还可以加一点香草精调味。打成糊以后，再把剩下5克蔓越莓放进去，打1~2下就好，不要打太碎
找一个可以加热的方形碗或者盘，垫好保鲜膜，再把糊糊倒进去，震平
放蒸架蒸15分钟左右，碗上面可以盖保鲜膜，防止锅盖里的水滴进去，蒸成固体的样子就好了
拿出来稍微凉一些的时候就可以把保鲜膜揭下来，然后把边角不平整的地方切掉，就可以切出自己喜欢的大小了
不做小方的话切成这样就可以了
做小方的话就趁热切成小正方形裹上椰蓉
我是留了一些做小方，大部分都做了山药糕，毕竟椰蓉不太适合减脂党，做几个吃吃过过嘴瘾
我的方子做出来是280克的量，394大卡，帮你们换算好了每10克的话才14大卡，当零食吃只要不过量都非常安全
没有铁板的铁板牛柳
中午在饭店吃了铁板牛柳 爱上了 刚好今天买了牛肉 做起来！非常嫩气 跟我一样！
用料：
400克牛肉
半个洋葱
1个红椒
2个青椒
做法：
牛肉顺着纹理切片 加入适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉还有多一些油 因为油多炒出来才会嫩 顺着一个方向搅拌 然后备用 
洋葱、青椒、红椒切小块备用
热锅热油 锅一定要烧热一点 四川话就是锅烧辣  立马倒入牛肉翻炒 肉一变色马上盛出 锅里留的油放入菜翻炒 加入盐 味精调味  菜快熟的时候再倒入牛肉翻炒 加入老抽 耗油调味 快速翻炒然后出锅
蛋黄溶豆
用料：
个蛋黄3
克奶粉20
滴柠檬两
100度40分钟145度预热10分钟
做法：
手机上没有存的照片了，只有这些
首先把蛋的分离，只要蛋黄，一岁内的宝宝尽量只吃蛋黄，蛋清易过敏。 将蛋黄打发，直至能在蛋液上写个8⃣️字，倒入奶粉，奶粉尽量过筛，不过筛也是可以的。拌匀。
装入裱花袋，挤在烤盘上即可。
非常简单，我们家宝宝超级喜欢吃，我基本两三天就会做一次，这是总结了多次失败的教训总结的最好的方子❤️
褐色高汤 brown stock
这种肉汤，可以用牛骨和小牛骨炖成，由于骨头先经过烤制，表面变成褐色，在炖的过程中，褐色会渗入到汤中，加之溶解了部分脂肪，所以汤的颜色和味道非常浓郁。如果制作原色高汤，骨头可以不用烤。
用料：
1.5千克牛骨或小牛骨
1个洋葱，不除皮切成四瓣
1个胡萝卜、韭葱、芹菜
3升水
2汤匙番茄酱
1个香草束
6粒胡椒
做法：
230℃将牛骨烤40分钟，拷到一半时加入蔬菜搅拌均匀，一起烤，最后加入一点水稀释烤盘内的肉汁，倒入锅内。
加入其它剩下材料，慢火炖3~4小时，撇净浮沫。
用细眼滤网把汤过滤到碗里，挤压骨头，将汁液榨净并放凉，冷藏可保存3天。
清火养生冬瓜玉米排骨汤
又到了吃冬瓜的季节啦，冬瓜清火利尿，特别是吕孩子，这个季节多吃点冬瓜特别好，这道冬瓜玉米排骨汤，清淡微甜不油腻，减肥的时候喝也没问题，汤中加了当归，当归活血调经，和冬瓜互补增益，小仙女们可以试试嗷～
用料：
4片姜
1棵当归
4颗八角
4瓣黄芪
4颗豆蔻
一捆小葱
7块筒骨
一根玉米
250克冬瓜
1.5勺食盐
半勺鸡精
1片桂皮
4片香叶
做法：
准备好煲汤用辅料：姜、八角、豆蔻、黄芪、桂皮、香叶、小葱、当归（可不放或少放，当归活血调经，但略带苦味，所以汤里加了甜玉米来中和）
排骨洗净，一定要把剁排骨时产生的骨渣都冲干净，不然很影响喝汤的口感。
锅内放水烧开的同时，把玉米处理干净。
玉米切小段备用。
水烧开后放排骨大火煮三分钟左右，捞去浮沫，排骨盛出备用。
将大料都放进瓦罐里。
放入排骨，加清水和捆好的小葱。
大火煮开后加一勺盐和几滴料酒提鲜，如果想喝清淡一点的汤也可不加。
然后转小火煲30分钟，其间可以把冬瓜切好，切厚片。
小火煲半小时后加入玉米，继续小火煲半小时。
再次煲半小时后加入冬瓜。
冬瓜再煲15分钟后，尝一下汤，如果太淡就加半勺盐和半勺鸡精，如果觉得不淡就可以出锅啦～
香蕉蛋糕
夏天季节，有许多水果盛产。香蕉也是夏天最常吃到的水果。香蕉蛋糕非常简单作，再搭配有肉桂粉的芝士酱，简单又美味的夏日甜点。
用料：
80l葵花油
170克面粉
150克白砂糖
1/2勺烘焙粉
1/4勺酸奶油
1蛋
200克香蕉
做法：
在搅拌碗里，倒入香蕉，面粉，糖，烘焙粉，一个蛋，葵花油，酸奶油。
用搅拌勺打碎香蕉，将材料搅拌均匀。
拿一个酷彩的陶瓷锅，将黄油融化后，在锅内涂上一层黄油。
把香蕉蛋糕泥倒入在模型里。
烤箱预热后，用180度烤25分钟。可以用叉子戳蛋糕，如果材料变干了，表示蛋糕烤熟了。
在搅拌碗里，倒入奶油芝士，糖霜及肉桂粉，搅拌成泥后，涂抹在香蕉蛋糕的表面
涂抹前，要先等蛋糕变凉。
将蛋糕切成自己喜欢的形状。
太子参枸杞茶🍵
校运动会、流感高发、准备月考，除了泡腾片外，来一壶太子参枸杞茶吧🍵
太子参：健脾益气、生津止渴、润肺止咳
枸杞：养肝润肺、滋补肝肾、益精明目、强健身体
白茶：平肝润肺、加强肌肉收缩、消除疲劳、抗过敏、降血脂、消炎解毒
蜂蜜：保护肝脏、补充体力、消除疲劳、抑菌杀菌
用料：
10克太子参
5克枸杞
3克白茶
2勺蜂蜜
做法：
太子参和枸杞煮开后炖煮10分钟
以太子参枸杞汤冲泡白茶🍵
沥出茶汤调以蜂蜜
美味的养身茶🍵调好啦！
糖醋佛手瓜
今年亲属种了佛手瓜，产量高的惊人，佛手瓜的口感清爽，功效也很多，常食用可以增强人的抵抗力，可以扩张血管.降血压，还可以补锌，提高智力等……，我们经常炒食.拌食，我家的餐桌少不了咸菜，于是想着用佛手瓜做道咸菜试试，做好后试吃，觉得真的不错，脆脆的，微酸加微甜……，喜欢这个口味的厨友，不妨也试试看！
用料：
适量佛手瓜
适量姜.蒜
少许白糖
适量陈醋
适量生抽
适量八角.桂皮
做法：
适量的佛手瓜洗净……
将佛手瓜切开去籽，嫩瓜无需打外皮……
将佛手瓜切成均匀条状放入容器中……
加入适量的精盐揉拌，以释放瓜内水份……
将水份控干……
将控净水份的佛手瓜条，放入干净.无水.无油的容器中，加入姜.蒜条……
准备调汁用的调料（姜条忘拍照了，姜.蒜条无需煮熟，可直接放在容器中）……
将适量的生抽.陈醋.白糖.八角.桂皮放入煮锅烧开，（如果步骤4用盐量大了，煮汁时可以加入白水，但一定要将汤汁烧开）……
待汤汁凉后，倒入容器中，汤汁淹过瓜条就好，加盖恒温或冷藏……
两天后即可食用，如果放在冰箱冷藏室，这种腌菜可以存放几个月……
每次取适量盛入小碟就👌！
跟着小神做美食——凉拌黄花菜
非常简单快手的一道小菜。
用料：
适量黄花菜
适量茭白
适量胡萝卜
适量糖
适量盐
适量醋
适量蒜蓉
适量香油
适量芝麻
做法：
将黄花菜洗净并打个结，茭白、胡萝卜切丝
将黄花菜结、茭白丝、胡萝卜丝焯水，控干水份备用
将糖、盐、醋、劳保拌匀，
冷锅下油，蒜蓉爆香，下芝麻、香油
将调好的酱汁淋在焯好水的黄花菜上，拌匀，开始享受美味了。
别再香煎银鳕鱼了！换个方法好吃到舔手指
今天...总算...
如愿以偿的吃鱼啦！！！
为自己鼓掌...
作为一个有梦想的美食家，
鱼这个食材一直是滋滋菜谱里的禁忌！
为啥？因为只会吃不会做...
越来越追求养生健康食谱的滋滋，
终于在几天“折磨”出了一道美味的银鳕鱼！

银鳕鱼最常见的吃法是：煎！
比较西式的吃法...
不太适用于家庭聚餐，
滋滋自创的这个做法就非常适合家庭食用！
不信你看！
用料：
300g银鳕鱼
若干香菇
一勺食盐
一勺淀粉
做法：
香菇洗净
切片
装入碗中铺在底部
摆盘漂亮~
银鳕鱼块放入盘中
淋上勾芡好的淀粉
蒸箱预热100度
蒸10分钟~
撒上一些葱花
清蒸香菇银鳕鱼完工啦！
完工~
蒜香蜜汁烤翅
我比较喜欢吃甜食，奥尔良烤翅不太合我的味道。就琢磨下弄个蒜香蜜汁烤翅，也是很好吃的😋
用料：
4-10个鸡翅
1.5勺蚝油
1.5勺酱油
1.5勺蜂蜜
1勺烧烤汁
做法：
蜂蜜 酱油 烧烤汁 蚝油
由于家里就剩五个鸡翅了，所以烤的不多。酱料的份量烤8-10个鸡翅是没问题的。
先把鸡翅正反面划两道口。
然后切一些蒜末，我用了两三瓣大蒜。
然后把蒜末放进鸡翅里，蚝油1.5勺，酱油1.5勺，蜂蜜1.5勺，烧烤汁1勺。腌制30分钟，时间越久越入味（一般腌两个小时左右就够了），如果怕太甜就放1勺蜂蜜。
腌好后，放入烤箱或者空气炸锅。
烤箱是上下火200度，烤20分钟。中途一定记得翻面，记得先烤背面👆！烤正面的话皮容易焦！

空气炸锅也是200度，先背面烤7分钟，翻面，正面烤4分钟，五分钟的话正面可能会有点微焦，但是不影响味道。
然后就出炉啦，我用的是空气炸锅，正面烤了5分钟边边有点焦，其实用烤箱烤会比较好噢。
松软有嚼劲的奶香馒头（一次发酵版）新手零失败配方
一次发酵的优点是制作时间短，表皮更加光滑，缺点是发酵香味淡，容易老化。两次发酵的好处就是馒头组织更加细腻，而且发酵香味充足，延缓老化能力更强，缺点就是操作麻烦一些。

馒头面团不需要像制作面包那样揉出薄膜，只要将面团揉至表面光滑就可以了。现在做馒头我都用一次发酵法，简单方便而且效果一点不打折。

揉面的好坏决定最终成品好坏。

面团出缸后再自己手动揉几下，就可以整形了  [注:不用醒发，直接整形即可]
用料：
300克中筋面粉
20克奶粉
155克水
5克玉米油
38克细砂糖
3克酵母
做法：
把全部材料放入面包机开启揉面模式
揉好拿出排气
再手动揉面几下，把面团由上往下揉，动作一直重复
切开面团看看内部是否有气孔，如果有的话要继续再揉到没有为止，这里也要避免揉面过度导致面筋断裂
方法一、把面团揉成长条状，把不整齐的两端切掉，然后再切成平均等份

方法二、拿一小份揉圆， 光滑面朝下。

然后擀压成边长约25cm的正方形，在操作过程中适当撒点面粉防粘。

在面团表面喷洒一点水雾，或者用手抹也可以，这样做是为了让面团粘得更紧。

从远离身体一端将面团卷起来，要卷紧一点，可以根据需要适当将面团搓长。

用刀切掉不整齐的两端。
然后切成均匀等份，形状类似于正方形，保持面团一定的宽度才不容易东倒西歪。
天气热可以放室温发酵40分钟（不用盖保鲜膜）
水烧开，中火蒸8-10分钟，蒸好关火等5分钟再取出，这样能避免突然冷却造成缩皱。
略带余温的馒头口感最好，吃不完可放冰箱冷藏或者冷冻保存
成品出炉（如图）
干椒手撕包菜
用料：
1个包菜
4个干辣椒
2克盐
2克糖
做法：
包菜水滤掉
干辣椒
去籽
油烧热
炒出辣味
炒包菜
加盐和糖
炒熟。
花生糖
我们总会在某个时候忽然忆起一些经典的味道，或许除了怀念味道本身，还怀念着那个时代的一种情怀吧～～这个花生糖有木有让你脑里突然程现一些当年的回忆？
用料：
花生
冰糖
做法：
花生是这样的红皮小花生，大家都知道这个花生香一点点！

小火慢慢炒别炒焦，我可能炒了十分钟那样，最小火炒。
炒到皮掉脆，但花生要凉后才能脆所以你别使劲炒怕炒焦，开始掉皮就可以了然后放凉偿偿脆了就行。
然后装一口袋里用东西滚或敲，花生破了没事。
然后吹干净皮
现在炒冰糖先大火炒，冰箱花生一比一
慢慢炒开现在换中小火
这个状态换小火慢慢炒化，用铲子把它弄化千万别大火那样糖会苦
全部炒化
下花生，此时也要有小火不然翻不均匀！翻均后马上关火
我准备了一饭盒倒里面，
凉一些后轻轻一倒就出来了，但千万别凉透再倒，等一会儿怕不好切。
如果倒不出来隔热水就容易倒出了
因为还是热的所以切时会变形，这样两个刀夹一夹形状就回来了，如果实在凉透那就用齿刀切。
别凉了切，会切不动的
多汁素烙饼
不是只有肉饼才鲜嫩多汁哟〜
用料：
一条茄子
一个尖椒
适量生姜
适量生抽
适量白胡椒粉
适量盐
适量油
200克面粉
3克酵母
做法：
酵母用30度温水化开；
面粉选用高筋粉，200克；
酵母水缓缓倒入面粉中，和到三光；
室温下发酵1小时；
茄子、尖椒洗净，生姜切末；
茄子切小块，尖椒切碎，锅中放少许热油，茄子块、尖椒碎、生姜末倒入翻炒，加生抽、白胡椒粉、盐调味盛出备用；
面团发酵至1.5到2倍大；
取出排气滚圆，分成大小适当的剂子，擀成圆片状；
把炒好的茄子馅放在圆片中间，包起来收口朝下，再次擀圆；
平底锅烧热，倒入适量油转中小火，把擀圆的圆饼放上，表面撒白芝麻增香；
表面金黄即可翻面，依次煎好装盘，趁热最好。
辅食低糖低油芝麻核桃小饼干
给我糖琢磨的小零食，不硬，也方便，喜欢看看能帮到你我也很开心，不喜欢点❌，我不是专业的，只是有一颗老母亲的心而已。谢谢
用料：
1个鸡蛋
10克芝麻核桃粉
100克低筋面粉
40克淀粉
40克奶粉
30克黄油
10克给一岁宝宝糖
做法：
1，黄油软化能戳动电动打蛋器打散后加糖继续打分批多次加入全蛋液继续打。打到完全混合。注意给宝宝做黄油很少不好判断打发没有，就尽量打吧，没打发也没关系。
2，面粉淀粉奶粉混合过筛，加入黄油蛋黄液里，再加芝麻核桃粉，轻柔和匀，冷藏15分钟到半小时让其充分融合。注意可能会有一点点干面粉，因为油含量少，不影响。
3，将面团团成10克左右小团用拇指按一下，跟做玛格丽特饼干一样的手法，我是为了好熟且宝宝好拿。
4，烤箱150°15-20分钟。根据自家烤箱温度灵活掌握，糊了不要找我。饼干要时时注意观察，我的第三盘玩游戏糊了……😂
黄金芝士土豆面包
非常有嚼劲的面包体，配上奶味鲜咸十足的土豆泥，芝士选择了车打芝士，味道比较大众也非常浓郁，整体非常浓稠，常常被用来夹在汉堡中,做在咸口面包中也非常好吃。
以下配方可以做5个200g的面包体（不含馅儿重量!)

关于面包我自己写的方子并不是很多，但依然整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
我的贝果合集：
https://www.xiachufang.com/recipe/104291431/?group=share_title_a
特浓黑巧贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104276460/?group=share_title_a
Hot Cross Bagel 节日款-十字贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104285418/?group=share_title_a
红咖喱乳酪咸贝果（超好吃的重口味）

https://www.xiachufang.com/recipe/104287666/?group=share_title_a
浓郁阿华田贝果

其他面包合集：
欧包碗烤混合奶酪 https://www.xiachufang.com/recipe/102795773/

黄金芝士土豆面包 https://www.xiachufang.com/recipe/102790950/

蒜香芝士肉糜炸弹包 https://www.xiachufang.com/recipe/102789114/

基督山伯爵三明治 https://www.xiachufang.com/recipe/102761973/

草莓流心乳酪软包 https://www.xiachufang.com/recipe/102281417/

圣诞花环苹果面包https://www.xiachufang.com/recipe/103539658/

法式酸奶小面包https://www.xiachufang.com/recipe/103382292/?group=share_title_a

秋日甘薯软餐包https://www.xiachufang.com/recipe/104088246/?group=share_title_a

日式红豆年糕三明治https://www.xiachufang.com/recipe/104233878/?group=share_title_a

海盐红豆沙乳酪热烤三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103914471/?group=share_title_a

咖啡乳酪夹心面包卷https://www.xiachufang.com/recipe/104052080/?group=share_title_a

热压瀑布土豆泥&那都三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103944070/?group=share_title_a

云朵黑糖炼乳吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104188728/?group=share_title_a

烤法式流沙吐司🍞https://www.xiachufang.com/recipe/103931923/?group=share_title_a

南瓜白巧克力坚果能量三明治🥪
https://www.xiachufang.com/recipe/104185288/?group=share_title_a


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用料：
480g高筋面粉
20g黑麦粉
20g奶粉
30g麦芽糖（加麦芽糖有助酵母发酵）
15g白砂糖
4g盐
5g酵母粉
150g老面
⬇️液体材料
一个（50g）鸡蛋
330g（如不是厨师机揉面可以减少10-20g）冰水
30g黄油（最后加）加
⬇️馅儿材料
3个（中型）土豆
30g淡奶油
15g白砂糖
3g黑胡椒
6g盐
15片车打芝士/片
做法：
现在盆中混合液体材料（一定要用冰水，防止酵母提前发酵）。
再在盆中倒入面团其余材料，开一档搅拌10分钟，转2档，揉到拓展，再加入黄油，揉到出薄膜。
放在盆中发酵，大约50分钟。（手指沾粉按下去不回弹就是发酵好了，面团湿度比较大，建议双手沾粉操作。）

面团发酵期间，可以把土豆洗干净去皮，放入锅中煮熟（煮到筷子可以轻易戳穿的地步）。
把面团取出放在沾满粉的案板上排气，双手沾粉，先把上面向中心折叠，再下面向中心折叠，再左右。
折叠好之后把面团分成200g一个的小面团，搓圆，放在案板上盖保鲜膜松弛20分钟。

松弛期间来压土豆泥，土豆泥中加入淡奶油、黑胡椒、糖盐搅拌均匀。
这时候面团已经松弛好了，选一个你想要的形状，如果是长条状，就向我这样。把圆面团，按平，上下向着中心折叠，然后用手搓长变成圆柱状，再按一按，中间凹进去，放上车打芝士片或者等量的车达芝士碎。
再放上土豆泥，再改一层芝士片（没拍），两边粘合收口，把光滑面向上。
如果做类似这样的圆形，就把馅儿包在中间，收口即可。
二次发酵，45分钟左右（根据天气时间会有变化）千万不要发酵过头，大水量面团会塌，这款其实不撒粉不割包，根据个人喜好！

⚠️请提前10分钟预热烤箱，180度。
放入烤箱，180度，25-28分钟，看颜色，如果过深请加盖锡纸，烤完取出即可。
切开给大家看一下，芝士贴合在面包上，也有一部分融化在土豆中，滋味甚美。因为有老面，面包体本身非常有嚼劲。


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手抓饼芝士培根煎蛋🍳生菜沙拉早餐
孩子早餐5分钟搞定
用料：
1张食材：手抓饼
1个鸡蛋
1片培根
1片芝士
1片生菜
1勺沙拉酱
1勺番茄酱
做法：
手抓饼小火两面煎至金黄，鸡蛋，培根煎熟，手抓饼铺上芝士片，生菜
加煎好的培根，加沙拉酱
加煎蛋🍳
加番茄酱
加培根，加番茄酱，可以多加点，甜甜酸酸的可以增进早餐胃口
好吃又简单。
芋圆酒酿玫瑰甜汤
芋圆和酒酿的结合
酒酿和玫瑰酱的香气

其实我们这边一直叫醪糟
来下厨房被带的一直酒酿酒酿的叫了

依旧难
比如你要先有之前搓好的芋圆 搓一次冷冻能吃好久
用料：
随意酒酿
随心芋圆
一勺玫瑰酱
做法：
芋圆煮一煮 冷水泡一泡 
*如果有紫薯芋圆一定要先煮别的芋圆 因为紫薯会掉色
我用的自己做的酒酿 挖几勺出来
加水煮一碗
放煮好的芋圆进去
加一勺玫瑰酱
豁龙一下 完成
腊肉酱肉的制作方法
腊月～年的味道，猪肉🐷再怎么涨，也无法阻止我自制腊肉酱肉，二十年的习惯不想改变，在四川没有腊味的年夜饭是没有灵魂的，离春节越来越近，赶快做起来吧！
用料：
20斤五花肉二刀肉
500克食盐
250克甜面酱
100克高度白酒
一个橙皮
四个八角
十克桂皮
15克花椒粒
二个草果
8克沙姜（三奈）
做法：
准备食材及配料，具体计量看用料
首先把准备的各种大料掰碎，橙皮切条备用
中火炒盐，盐炒至微微有点黄关火。
关火后，依次放入准备好的大料一起翻炒，花椒粒最后放。不用太长时间大概一分钟就可以了。
把炒好的料盛入盘中备用
新鲜五花肉热水洗干净，立即用毛巾吸干水分，每一条均匀抹上高度白酒
全部抹好酒后，每一条再均匀抹上炒好的料，每一面薄薄的一层盐即可。
十斤五花肉全部抹完后放入一个塑料盆，放在阴凉处加盖腌制五天（两天翻动一次）
下面开始做酱肉，把剩下的炒料加入250克甜面酱，和匀就是制作酱肉的抹料了。
把剩余的十斤五花肉每条均匀抹上酱料。
每一块抹好酱料后放入塑料盆中加盖腌制五天（两天翻动一下）
第五天就可以把腌制好的腊肉酱肉挂出来晾晒了，酱肉晾晒的时候记得用热水冲洗一下，特别注意要防止淋雨。
一般晾晒十五天就可以享用腊肉酱肉的美味了。最好的吃法是烧水煮熟，切片直接吃，那个香啊，看着就流口水了！
补充步骤：每块五花肉在腌制前要用刀穿个洞，方便晾晒的时候穿棉绳挂起来。
迷迭香蛤蜊意面
用料：
新鲜蛤蜊
宽意面
迷迭香
番茄
大蒜
番茄酱
（料酒）葡萄酒
（或食用油）橄榄油
盐
黑胡椒粉
做法：
新鲜意面在开水里煮2-3分钟至熟，捞出沥干备用
番茄去皮去籽切小丁，大蒜切末；蛤蜊洗净沥干
锅中放少许橄榄油，下大蒜末煸炒出香后，下蛤蜊煮至开口，加适量葡萄酒；捞出蛤蜊
加入番茄丁，番茄酱，及少量高汤或清水，迷迭香，煮滚后改小火焖5分钟，倒回蛤蜊，加盐黑胡椒粉调味
加入意面拌匀；出锅装盘，再洒少许新鲜迷迭香
减脂必备--金蒜蒸丝瓜
味道清淡，但又蒜香浓郁。特别是蒜末经过炒制之后，更有独特的味道。一黄一绿搭配，也十分养眼，是夏季一道十分爽口的清蒸菜。
用料：
2根丝瓜
1头大蒜
少许油
少许生抽
做法：
2根丝瓜清洗干净。
将绿皮刮干净，再切成3公分左右的段。
在丝瓜段的切面处划出花刀，不用太深。
大蒜一头，拍碎切成蒜茸末
炒锅加油加热，蒜末入锅中。
小火慢慢煸炒成金黄色。
丝瓜摆在盘中，花刀的那面朝上，将蒜末均匀地舀在丝瓜表面。
将丝瓜入凉水蒸锅中，大火，上汽后蒸5分钟左右。
蒸好的丝瓜颜色依然碧绿，蒜香扑鼻。
表面淋生抽，淋蒸鱼豉油会更鲜美。
章鱼小丸子（无模具）
看到一个博主（一颗旅行菌）做的不用模具的章鱼小丸子，发现这里没有，就转过来给大家看看！！！
用料：
适量章鱼
1个鸡蛋 
100克低粉
50克山药
适量包菜
1勺生抽
2勺蚝油
1勺蜂蜜
适量沙拉酱
适量木花鱼
适量海苔碎
做法：
包菜切丁，蒸熟的山药去皮，磨成泥
章鱼开水汆烫10秒，切成丁
低粉、鸡蛋、山药泥混合，加入少量水，搅拌成糊状
放入章鱼丁、泡菜丁，揉成团
平底锅倾斜倒入油，放入丸子炸至金黄色
把生抽、蚝油、蜂蜜调成照烧汁
章鱼小丸子依次刷照烧酱、淋沙拉酱、放木花鱼、撒海苔碎
完成！
地瓜烙
五毛钱一个的街边小吃。。。甜甜的脆脆的。。。记录一下。
这个也可以放平底锅中煎来吃，但是还是喜欢炸着吃，更香脆。
用料：
350克红薯(去皮)
60克面粉
30克白糖
40-50克清水
做法：
红薯洗净削皮。
切成小方块。
加白糖，面粉搅，适量加水。
搅拌至浓稠。
小平勺刷油。
把地瓜均匀铺在平勺中。
锅中放入能没过饼的油，中火烧热，下锅炸。
炸至略黄能脱离勺子的时候取出勺子。
继续炸至两面金黄。
捞出控油，刚出锅的时候略软，放置一会儿就变脆了。
放入盘中。
趁热吃，外酥里嫩，都喜欢吃。
牛肉火锅
没有故事，周末加餐。
用料：
一大块牛肉
2个八角
几块洋葱
一把辣椒
四五片生姜
一小块火锅料
几块葱或者蒜段
做法：
肉冷水下锅去，加生姜片，料酒，煮开去浮沫，捞出。
一些辅料。葱段或者蒜段都可。
火锅底料一小块炒香。
一起炒香。
翻炒一会加老抽。
加一点糖。
加一点醋。
炒上色后移到高压锅，冲锅热水也倒入高压锅。
热水略微沒过肉，加盐。
定时只有40，实际25分钟即可。自己手动提前关掉，关掉后10分钟以后再开盖。
可以轻松戳烂。
喜欢什么加什么。
完成。
豉汁排骨
用料：
克肋排
适量豆豉
瓣蒜
适量葱
做法：
抄的菜谱
懒得写步骤
黑胡椒鸡胸肉饼
吃一次就会爱上的肉饼，无淀粉，面粉
用料：
2块鸡胸肉
2勺味极鲜                                    
适量盐
2个西葫芦
半个洋葱
无根小葱
适量黑胡椒粉
适量花椒粉
适量孜然粉
2勺辣椒油
适量白芝麻
1勺鸡精
适量豌豆
适量甜玉米
做法：
洋葱剁碎，鸡胸肉剁碎，小葱切段，豌豆玉米洗净备用，西葫芦擦丝，这步我忘记拍照了
所有材料放入盆里，放盐，黑胡椒粉，花椒粉，鸡精，辣椒油，白芝麻，孜然面，用筷子顺时针搅拌，搅拌至上劲
拌好的馅儿揉成圆团，压扁。
不粘锅倒入少许油，放入鸡胸肉饼煎至定型
煎好的肉饼，放入烤盘中，上下火180度，烤15分钟
盘内铺上吸油纸，尽情享用吧！超香
再来一张！哈哈哈
藏红花养生冰粉
喝着藏红花茶 吃着自己做的红糖冰粉
突发奇想 既然是用冰粉粉做的 那什么水都可以做呀  于是有了养生又养嘴的藏红花冰粉  之后应该还会有黑枸杞之类的吧
用料：
10克冰粉粉
适量藏红花
630克开水
5克烤花生
适量熟芝麻
20克蜜红豆
10克葡萄干
适量紫薯小芋圆
适量小西米
做法：
我630g水用了大概这么些藏红花  这个不是固定的 用量按自己平时喜欢的浓度来
烧开水称出630g 泡出藏红花茶
找一个可以加热、大小合适的容器称10克冰粉粉，这时候泡好的花茶可能温度有点不够了，需要倒进小锅里加热至沸腾。然后倒进冰粉粉里，一边倒一边搅拌至冰粉粉完全融化，开小火加热大概2分钟（期间一直搅拌）离火放至常温再进冰箱。拿放的时候轻柔一点不要摇晃  基本凉透就能凝固了。
等待定型的时候就可以准备各种配料  也是按自己喜欢的口味来就好  我放了小西米、葡萄干、紫薯小芋圆、烤花生、熟芝麻、炼乳、牛奶  本来还备了甜酒酿 忘记放了😢也可以加些水果、红糖稀做成红糖冰粉
最养生的冰粉打开方式和最好吃的藏红花打开方式～是不是很简单呢 中年少女们赶快做起来吧😘
春日专属：香椿炒鸡蛋
香椿，气息浓郁奇妙，最佳食用季节稍纵即逝，错过又要等一年。
在超市看到香椿上市，当时就走不动了，赶紧买一把，切的细细的和蛋液同炒，夹馒头绝配。
用料：
70g香椿
3个鸡蛋
15ml清水
做法：
新鲜香椿一小把，鸡蛋3个
鸡蛋磕入碗中，加入15ml清水，搅匀。
香椿洗净切碎，越碎越好，倒入蛋液拌匀。
平底锅倒油，等到油温8成热。（用铲子蘸蛋液在锅里划一道，立刻冒泡变白的状态）
中火，倒入蛋液，先不要翻炒，等蛋液底部凝固再翻炒。
香椿炒蛋的鸡蛋要炒到微焦黄，会比嫩生生的更好吃。
出锅，不需要任何调味料。
成品。
丝瓜敲鱼番薯粉丝
用料：
1根丝瓜
1张敲鱼
1勺油
一把番薯粉
几小圈红辣椒
一勺榨菜
一点姜丝
做法：
将配料准备好。番薯粉泡在热水里直到下锅。
敲鱼是温州市区的一种特色食物。就是将面粉和mian鱼肉用擀面杖混合敲在一起，薄如蝉翼。将敲鱼用热水冲洗，洗去淀粉，这个步骤非常重要！！！
除了敲鱼和番薯粉、将丝瓜和其他配料下锅炒一会儿，加入热水。
将番薯粉和敲鱼下锅，一分钟左右撒上葱花，起锅。
白萝卜素馅包子（一次发酵，保证你吃了忘不掉😜）
非常时期，家里现在什么都不多哈！唯独大白萝卜还有好几个，今天那就变着花样给家人做几个白萝卜素馅包子呗！
素馅包子也是第一次尝试着做，而且还是用的连我之前都不怎么待见的白萝卜😂现在都成了宝贝儿，我跟姐姐都说：之前最不喜欢吃白萝卜的我，现在感觉，怎么做着吃都吃不厌了哈！今天做的包子，调的馅料真的是绝了👍简直是太好吃了😜
用料：
8勺（还是用的电饭煲的勺子）面粉
半勺（铁勺子）酵母
半勺白糖
1勺油
1碗多点（小碗）温热水
1个白萝卜
4个鸡蛋
1大勺胡椒粉
2勺（喜辣的可以多加）辣椒粉
1个八角
10粒花椒
半勺老抽
2勺生抽
1勺香油
5根葱
3片姜
2勺淀粉
做法：
首先把白萝卜洗净去皮，擦成丝后焯水捞出，挤干水分备用；（不喜欢丝的这时候可以在砧板上再切几刀哈）
再来把鸡蛋打散，放进锅里用油滩成皮子炒熟；
葱，姜洗净切碎，准备就绪全部放进一个大碗里，里面加入所有调料；
再起锅倒油，把八角，花椒放进锅里炸香后去掉
，只把热油淋在馅料里面拌匀OK！
再来把面粉里加入白糖，酵母，油搅拌一下，再加入水进来搅成絮状，用手揉成光滑的面团，醒几分钟哈！

这是拌匀了的馅料
醒几分钟后，把面团分成自己喜欢大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚旁边薄的面皮，再依次包好。
放进蒸锅里
全部包好后，我大概等了一刻钟左右，就上锅蒸了，先开大火上汽后，再调成中小火十分钟后，关火🔥，闷两分钟OK！
实在是经不起诱惑，趁热尝了一口，真的是又香又好吃，我赶紧要姐姐也尝，又跟老妈拿了一个，哈哈😄吃完后，一致认为今天做的包子比肉馅的都还好吃耶✌
皮薄馅多，又松软哟！
原只椰子炖乳鸽/鸽子
清补+味蕾享受
用料：
乳鸽半只/鸽子肉两大块鸽子
一条/随意几片花旗参
5克枸杞
1颗红枣
2片姜
随意盐
做法：
1、乳鸽剥皮斩成四大块。
2、椰子切开顶盖，卖的地方已处理好，买回去用水果刀轻轻沿着切口边缘切开(椰子不太老的最棒，闻着好香，椰子汁也好甜)
3，把椰子水倒出来用锅煮熟备用。
4、椰子壳入锅，把枸杞红枣花旗参和乳鸽放进椰子内，把煮熟的椰汁倒满（剩下的自己喝掉）。盖上椰子盖开始蒸1小时
起锅，加一点点盐，本身汤汁很香甜，也可不加盐。
汤好喝到爆！
黄芪茯苓排骨汤
清热解毒
用料：
去核红枣
茯苓
桂圆肉
黄芪
枸杞
3根排骨
做法：
清洗汤料，排骨飞水
先大火沸腾后转小火2小时，加盐
白菜清炒五花肉
爽口不腻 刚刚好~ 馋五花肉的孩儿们 快来试试吧！
用料：
五花肉
（推荐长白菜做出来更好吃！）白菜
少许蒜
少许姜
适量盐
随意干辣椒
适量生抽
做法：
准备工作：
蒜切小片，姜切丝。
白菜洗净切段，五花肉切小条。
锅里放水（水中加两滴橄榄油），待水开放入白菜段焯一下，将焯白菜的水留着备用。
焯后盛出备用。
锅中放少许油，待油温热放入姜丝和蒜片和撕碎的干辣椒翻炒。
爆出香味后，倒入五花肉，加入适量生抽翻炒。
待肉熟后，倒入焯好的白菜，加入少许刚才焯白菜的水，加入适量盐翻炒，出锅。
豆豉排骨
用料：
3条小排
2勺豆豉酱
1勺生抽
1勺鸡精
4勺黑椒汁
5个蒜头碎
随意葱，香菜
切好小块能平铺整个盘就行白罗卜
做法：
排骨过开水捞出，用，鸡精，生抽，黑椒汁，蒜碎，豆豉酱，生粉，鸡蛋清1个，地瓜粉1勺，腌制30分钟。
准备半个白萝卜，切小块平铺在盘子上，再依次铺上腌好的排骨。喜欢辣点就放上几个小辣椒。上锅蒸25分钟完成。
最后锅中热熟油淋上就行了。
盐蒸橙子
橙子切个小帽，放盐整只蒸熟，吃的时候挖出橙肉吃掉，再喝掉碗里的汁水，入口酸甜润喉，吃下去人立马就舒坦不少。

因为橙皮中的那可汀和橙皮油有止咳化痰的作用，而淡盐水也可以清热祛痰，对久咳不愈非常有效。
用料：
2克盐
1个橙子
做法：
橙子用盐搓洗表面。
»橙子的食疗功效都在皮上，用盐搓洗可以深度清洗橙子表面的农药和果蜡。
在装有盐和橙子的碗中倒入清水，浸泡30分钟。
»盐水浸泡更容易去除橙子表面的杂质和果蜡。
浸泡好的橙子用清水冲洗干净。
»流水冲洗可以洗去橙子表面多余的杂质和盐分。
洗净的橙子从顶部三分之一处切开。
橙子的三分之二处戳几个洞，均匀的撒上盐。
盖上橙子顶。
把装有橙子的碗放入玻璃蒸盘中，盖上盖子。
电饭煲选择“美味蒸”功能，时间设定为10分钟，按“启动”键，电饭煲就开始工作啦~
时间到，开盖，一份润喉的橙子就完成啦~
橙子肉加了盐，奇妙的滋味在舌尖绽开，酸甜微苦却是治疗咳嗽的上品，一定要把果肉和碗里的汤水都吃完哦~
减脂|全麦无油高蛋白麦芬蛋糕
作为一个碳水重度爱好者，减脂期间真的很馋各种面包蛋糕啥的😭
没办法，自己上手制作解解馋，教练说练之前可以吃一个😋
这是我唯一记得拍照的一次，但是由于配料不同就没那么好看了🤣
麦片可以随意更换成别的（比如蓝莓水果啥的），也可以不放
蛋白粉如果很甜，可以不添加代糖
用料：
240克全麦面粉
6克泡打粉
30g蛋白粉
1克盐
2小包（1.6g）代糖（可不加）
100克水果麦片
2个鸡蛋
220克牛奶
做法：
所有材料准备好～
干粉混合均匀（全麦面粉，泡打粉，盐，代糖，蛋白粉）
打入两个鸡蛋🍳
加入牛奶🍼搅拌搅拌
搅拌到没有干粉，像照片里的糊糊状，如果太干可以再放一点牛奶
放入麦片搅拌搅拌
准备好烤盘放入纸杯
ps.这个时候可以预热烤箱 170℃/335℉
每个大概放六七分满，喜欢水果坚果的可以在上面放几个
放进烤箱啦（170摄氏度或者335华氏度）
烤20分钟
出炉啦！
白菜肉卷
简单实用，馋肉了吃一大口慢慢的幸福感，不会发胖。
用料：
适量盐
八片白菜
一把蔬菜粒
适量酱油
适量生抽
适量料酒
半块鸡胸肉
适量姜
两根小米辣
适量醋
适量蒜泥
做法：
鸡胸肉切成泥
白菜切掉跟，选八片完整
温水煮熟
蒜泥剁好，三分之一留出来，三分之二放进肉泥中，并把蔬菜粒放进肉泥。
加入料酒、姜、生抽。搅拌。
煮好的白菜取出。
用勺子取一勺，用煮好的白菜叶包好。
如图所示
放进蒸锅蒸二十分钟。
最后用醋，生抽，小米辣，蒜泥，少许白糖，调好酱汁，或者依据个人口味做酱汁。
最后配上可口白菜肉卷图一张，馋馋你们。
再来一张哈哈
山粉圆子烧肉
安庆盛产山芋（红薯），人们对山芋储存有很多，放入地窖收藏，做成山芋干，制成粉等。
今日我要说的是长辈们如何将山芋变成可口美味的菜肴，让我们对儿时充满回忆。
山粉圆子烧肉，就是用山芋制粉，其后做成丸子烧红烧肉。
用料：
300克五花肉
300-400克山芋粉
少许生姜蒜头八角桂皮
适量生抽老抽糖盐
做法：
将山粉用平底锅加热，没有具体时间和模样参考，这一步主要是为了和粉时少许轻松一丢丢，也使山粉圆子更熟松Q弹。
将加热后的山粉加热水，使出洪荒之力搅拌它们至透明色或者是从湿度判断，因为手不方便，未拍照记录，
热锅放少许油，将生姜蒜片八角等香料加热，倒入五花肉，烧至肉两边煎黄，倒入黄酒生抽老抽，香味四溢时倒入适量水。
山粉开始做圆子下锅，请准备一碗清水在旁边，做圆子的时候用它湿手便于做圆子。
圆子全部下锅后，烧开，再加水和适量盐，小火慢炖约二十分钟即可，出锅散上葱花、完成
注意前方Q弹可口美味，咬下去吧！
山药炒木耳
木耳营养丰富，含钙与含铁量较高，中医认为其具有清肺益气，活血益胃，润燥滋补的功效。
用料：
100g黑木耳
200g山药
1个青椒
1个红椒
5g蒜末
适量食用油
3g家乐鸡精
1g食盐
2g香油
做法：
将黑木耳提前泡发；
山药去皮洗净后切成块状，放入事先准备好的淡盐水中防止氧化变色；
青椒，红椒切小块备用；
大火热锅后加入适量食用油，倒入蒜末煸香后立即放入山药翻炒2分钟左右；
加入黑木耳，青椒，红椒一起翻炒；
最后加入家乐鸡精，香油，食盐调味后即可出锅。
黑椒牛肉配咖喱饭（轻松食）
还没到十点已经吃完两顿饭了，第一顿👉👉👉一杯牛奶🐮，巧克力酱配面包🍩好时巧克力酱吃起来真的好爽(✪▽✪)
第二顿👉👉👉黑椒洋葱牛肉+土豆胡萝卜咖喱饭。🙀🙀🙀
原因是昨晚没吃晚饭，晚上没睡好觉，“摘草莓”太辛苦，需要好好补补，吃吃吃😋😋😋
用料：
适量牛肉
半个洋葱
适量味好美黑胡椒酱
适量黑胡椒粉
适量托斯卡纳香草
做法：
牛肉、洋葱切片，用以上调料腌一晚。
第二天早上烤箱200℃，30min，敞开烤的。
吃✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
宝宝蔬果汁――番茄苹果牛奶汁
用料：
250毫升牛奶
1个西红柿
1个苹果
做法：
苹果洗净削皮切成小块
西红柿洗净去蒂切成小块
准备干净的容器，将切成小块的苹果和西红柿都装进去，再倒入牛奶
混合后的蔬果牛奶全部倒入榨汁机榨成汁，直接喂给宝宝喝，是不错的饮品啦，还带点甜味，可是纯天然的哦，大人自己喝也是好处多多啊，重点是它非常好喝啊有木有！
粉红色满满的少女感有木有😊
葱姜炒大龙虾（非常简单而且绝不会逊色的美味！）
今年初二去小姨家，看小姨做的，太美味了，舔盘子的节奏！
用料：
一般三只可以做好大一盘啦龙虾（最好叫店家去掉头，也可以回家自己去）
葱
姜
蒜
料酒
柠檬
油
水一小碗
生抽
做法：
龙虾先沿着纹路切成小块。（要把脚脚剪掉，不然会刺嘴巴哟）
姜切成均匀的丝，蒜切小块（三瓣就够啦），葱切等长葱段～
锅里油，爆香葱姜蒜
下龙虾，炒两下，下料酒（看着倒），加生抽，再挤半个柠檬汁进去（会有清香哦~）然后看着它们稍稍变红，把小碗水加进去，盖锅盖。三分钟就可以出锅啦～享用吧^_^
锡纸冷面
爱吃大东北的烤冷面，但没有洋葱似乎总是欠缺一些味道，SO 今天研究出冷面新吃法，锡纸冷面，味道 你试试看啦
用料：
个西红柿
烤冷面
青椒
烧烤料
烧烤辣酱
水
做法：
准备材料：冷面、青椒、西红柿、番茄酱、甜辣酱、烧烤辣酱、烧烤料、
青椒、西红柿切丁
烤盘放好锡纸
冷面摆放好
先刷烧烤辣酱，不要放太多，比较咸
放西红柿丁
青椒丁
加入番茄酱、甜辣酱、水（水建议多放些，防止干锅¥
烤箱预热200度 上下火，烤15-分钟
烤好后、撒入烧烤料（也可用辣椒面、孜然、芝麻、代替）
饺子皮版生煎包
用料：
张饺子皮
个鸡蛋
克黑芝麻
克盐
勺蚝油
克猪肉
勺生抽
老抽
洋葱
胡椒粉
花椒粉
做法：
1.肉切末，洋葱切细，青椒切细，放入盆中，打两个鸡蛋，撒点盐，胡椒粉，花椒粉，加入耗油，生抽，老抽，搅拌均匀；
2.饺子皮擀薄，加入一勺馅，包成图中样子；
3.锅里放油，放上包好的生煎包，煎一会儿，倒入冷水，刚好一半左右，然后中小火煮；
4.煮到没多少水，端起来摇一摇，撒上葱花，黑芝麻，摇一摇出锅啦~
青椒杏鲍菇炒肉丝
用料：
一个杏鲍菇
一个青椒
五块钱的肉丝
做法：
杏鲍菇切丝，青椒切丝，肉丝洗净
锅里放入油，加入肉丝煸炒
放入青椒丝、杏鲍菇丝，加一点水，炒至杏鲍菇缩小
加入酱油、盐、糖，最后鸡精，出锅
萝卜丝虾皮疙瘩汤
水萝卜做汤，意外的好喝，有清甜味道，健康美味。不想做面疙瘩，还可以简单的放面条、挂面，都可以。没找到疙瘩图，放了面条的，原理都一样的。下次教大家制作薄薄的面疙瘩。
用料：
一把虾皮
小碗半碗面粉
半根萝卜
两三根葱
适量盐
做法：
注意要用水萝卜（水果萝卜），煮出来有点甜味，不可以用白萝卜，不好吃的。
水萝卜搽成细丝，放到碗里备用。
小半碗面，倒进一个稍微大一点的盆里，一点一点的加水，筷子不断搅和出很小的面疙瘩，面疙瘩越薄越小越好，煮出来会汤浓稠一点好喝。最后可以剩一些没成疙瘩的面。太大的疙瘩可以最后用手指搓薄，搓小。
葱切成葱花。锅里倒入油烧热，放葱花爆香，然后到萝卜丝翻炒一会儿，稍微炒蔫一点，加水一大碗。
水开，加虾皮，倒入面疙瘩，加适量盐。不停的搅拌。面疙瘩都煮熟，里面没有白心了，就可以放点味精或鸡精。最后关火，倒入几滴香油。搅开，即可盛出享用啦！
要是有剩下的萝卜丝，可以撒上点白糖，稍微一拌就可以，清甜脆爽可口。
极妙厨房丨蒜蓉小龙虾
夏日餐桌的C位必须留给小龙虾！
夏天怎么能少了一盘美味的小龙虾，
嘬一口虾黄，咬一口Q弹的虾肉，
一个人就能干掉一大盘，这是属于夏天的一种幸福。
今年分享必吃的蒜蓉小龙虾，蒜香味带着轻微的酒香，味蕾层次多变，咸 鲜 香 蒜香和鲜嫩的小龙虾完美组合，绝对让你意回味无穷！
用料：
三斤小龙虾
适量大蒜
一罐啤酒
2根青椒
适量蒜蓉
适量葱姜蒜
适量香菜
适量极妙原鲜酱油
适量极妙麻辣红油
做法：
小龙虾刷洗干净，在淡盐水中浸泡30分钟
剥好的大蒜粒用搅肉机打成蒜末，青椒切好备用
起锅烧油，油温7成热下小龙虾过油，炸至变色捞出备用
热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，至金黄色即可（避免炒焦）
倒入龙虾翻炒均匀，加原鲜酱油调味，然后倒入啤酒没过龙虾，煮开后中小火煮10分钟
10分钟后加入青椒煮3分钟，然后开大火收汁装盘
撒上香菜，再淋上极妙麻辣红油，就可以享用美食咯
卤肉鸡蛋三明治200730
早餐最重要的早餐
🌞
大家早上好
美好的早餐开启美好的一天🌞

消灭剩余卤肉大作战
用料：
2片全麦面包
1个鸡蛋
1/4个鳄梨
一丢丢沙拉叶
少许卤肉
1片芝士片
少许泡菜酱（麦当劳用的那种）
半个西葫芦
酸奶杯：
2个草莓
1个无花果
1盒酸奶
1碗牛奶燕麦
适量奇亚籽
做法：
煎西葫芦
牛奶燕麦微波炉加热2-3分钟（小心沸腾后扑出来，注意盯着微波炉），然后让它自己泡着，加热后大概让它自己冷静个10分钟（因为燕麦浸泡一下比较好吃，会变得糯糯的）
鸡蛋煎一下半熟
三明治涂抹酱，涂什么酱都行，酸一点的比较推荐
铺上沙拉叶和西葫芦
牛油果和鸡蛋（这时候可以根据口味放点盐和胡椒）
放gouda cheese，也可以放其他芝士
昨晚剩的卤肉🤪可以不放肉也可以放卤牛肉之类的
保险膜包好用盘子压一压
酸奶杯：把碗中牛奶燕麦放进两个做作的玻璃杯
放草莓片
放酸奶，我这个是车厘子味道的。推荐放无糖希腊酸奶，太酸放点蜂蜜
新鲜无花果片
牛奶热一下打奶泡
咖啡+奶茶
Done！
金针菇番茄豆腐汤
一个小长假，除了锻炼就是胡吃海喝。昨天第一天上班就感觉食欲不振，疲惫不堪，晚上吃不下就喝了点粥。

今天早上就想着弄点西红柿汤喝，西红柿不但含有膳食纤维而且口味酸甜，有利于健胃消食。为了让营养丰富点还加了豆腐、白菜、金针菇。

金针菇不但脂肪含量很低，热量也不高，营养相对丰富。其富含维生素和矿物质，磷和钾的含量较高。金针菇含有人体必需氨基酸较全，其中赖氨酸和精氨酸含量比较丰富。

金针菇中还含有粗纤维，可以增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量。推荐减脂期间适当食用金针菇。
用料：
1把金针菇
1个鸡蛋
1个西红柿
1块豆腐
5片大白菜
做法：
金针菇去根洗净，西红柿切丁，豆腐、大白菜切块，鸡蛋打散
热锅冷油倒入西红柿翻炒变软出汁
加入金针菇和大白菜翻炒均匀
加适量水加入豆腐块煮沸
倒入鸡蛋液加适量盐，完成
玛德琳蛋糕（玉米油）
喜欢玛德琳的贝壳形状及其制作简便快手，但又怕其油、糖太高，结合他人菜谱，尝试适合自己的配方，记录下来。模具是学厨的。
用料：
85克低筋面粉
2个60克左右鸡蛋
40克细砂糖
40克玉米油
2.5克泡打粉
少许盐
做法：
鸡蛋与糖、一点点盐混合打散，筛入低粉和泡打粉，Z字形拌匀，最后加入油拌匀。
烤箱预热180度。模具抹少许油，用勺子把面糊舀入模具，八分满，最近震几下模具，震出气泡。
送入预热好的烤箱，15一17分钟。出炉脱模。
自制黄豆粉，香，太香，实在香
黄豆粉含大量的植物蛋白质，异黄酮等营养物质，能够为人体补充营养。

黄豆粉是做驴打滚、黄粉糍粑、做饼、蘸料的原料，还可直接吃、泡水喝都很香，粉比成豆更易消化。
用料：
200克黄豆
20克白糖
做法：
非转基因大豆择出黑的、烂的、入水上浮的。
洗净沥干水分，入锅小🔥慢炒
炒至变黄有小裂口噼啪声渐小就熟了
放凉加入白糖用料理机磨成粉末状，我用的是小熊牌老式三合一料理机，可打粉、榨汁、绞肉。
入筛，大颗粒可在入料理机再磨一次
筛出的细粉即成，粗粉可做蘸料或做饼
陈氏凉拌鸡
喜欢吃凉拌鸡，就慢慢喜欢做了，都是很有几年前了，一个朋友教我做的。
用料：
根二斤葱
克一斤盐
一斤姜
500毫升红油（事先拉好）
二两花椒粒
做法：
准备葱，姜，花椒，野山椒。
把用盐巴码了一天的鸡肉洗净，放入少许葱姜花椒等，用清水慢火焯水。
水开后，把鸡拿出来，倒掉锅里，把锅洗净。
把鸡拿出来。资格土鸡哦，你看鸡肾好大嘛。
清水里放入鸡肉，放葱姜花椒盐巴等。
小火炖开。
大火煮十五分钟左右。再把鸡肉翻一下祝十五分钟左右。
鸡肉就煮好了，然后留一点煮鸡肉的汤，用于凉拌鸡。
正宗的陈氏凉拌鸡
排骨炖玉米青豆汤
用料：
500克排骨
3根玉米
一盘青豆
做法：
先将排骨焯水。
焯水后清洗干净，放入砂锅倒入料酒、白醋、盐，大火烧开炖十分钟。
新鲜的玉米剥皮备用。
排骨大火炖了10分钟烧开后加入玉米段，再炖30分钟加入青豆。
青豆粒洗净沥干水分备用。
加入青豆后再炖30分钟即可出锅。
总共用时1小时，超级香浓的汤，孩子喜欢吃饭香。
四物汤
居然同学最近气色比半年以前大有不同，很多朋友惊讶并掠取秘方！
居然同学之前负责的工作因为与国外时差7个小时，上班熬夜直深夜三四点是灰常正常的~，可是也是因为这么熬夜，一年下来，居然同学之前的贫血雪上加霜，医生差点没让小女子住院输血，头连续性的一个星期接一个星期的晕眩不清，低血压！以至于不得不休一个月长假调养身体！
居然同学拒绝药品，但是其中有中药调养！还买了好多养生的书本，每天必看！看了学习，早睡早起，偶尔外出走走！做运动，跳舞，该用的都用，该做的都做！大有改善！气色好多了，不会在炎热的天气也觉得冷！身体竟然突然的就强壮起来，连隔几个月没回来的客户见到都惊呼！
告诉大家，我的秘方就是那个连大S都推荐的传说中的神汤——四物汤哈哈！
用料：
15克熟地
15克当归
15克白芍
15克川芎
100克红枣
做法：
把中药洗干净，然后加上一大抓红枣放进瓦煲了把三碗水的量熬成一碗的量就可以开喝
肉炒黄豆芽
前几天买的豆芽，也不是我做饭，就一直放着，今天大哥灵机一动就出了这个菜，是我见过他做的最快的一次，不愧快手菜的称号！
用料：
两块钱黄豆芽
一丁点猪肉
一丁点葱
两三根个辣椒
做法：
豆芽焯水控干
切肉备着
一丁点切了也
大火🔥炒，肉好了就瞬间出锅！
辣白菜牛肉炒饭
用料：
克辣白菜
碗米饭
个鸡蛋
克牛肉
西葫芦
香菇
胡萝卜
洋葱
黑胡椒
油
盐
做法：
牛肉切粒 大约
5cm见方
淀粉 黑胡椒 盐和橄榄油抓匀 腌制
胡萝卜 洋葱 西葫芦 香菇切丁大小参照牛肉粒略小即可
锅烧热油 炒打散的鸡蛋 鸡蛋成型后下入牛肉粒 如果有放一点大油或者肥肉丁 没有也没问题 
牛肉粒变色后 依次下入胡萝卜丁 和一半的洋葱丁 炒出香味
倒入米饭和西葫芦丁 一般的泡菜丁翻炒
大火猛炒 米饭最好的是隔夜的 水分低易炒散
米饭炒散后加盐 放入另外一半的洋葱丁和辣白菜丁
先睹为快
泡菜一点点米饭下一半 祝大家有个好胃口
嬛嬛和眉庄最爱吃的藕粉桂花糖糕
一直到如懿传里嬛嬛都忘不了眉庄最爱的糕点 做一道嬛嬛和眉庄都爱吃的桂花藕粉糖糕吧
用料：
35克藕粉
80克糯米粉
10克淀粉
20克糖桂花
65克80度热水
65克清水
做法：
将所有粉类搅拌均匀
加入80度的开水 边搅拌边加
再边搅拌边加入清水 搅拌至无颗粒 面糊可落下可层层叠加即可
加入20g糖桂花搅拌均匀
选取大小合适的容器刷上薄薄一层油
将面糊倒入模具中 保鲜膜封好放入锅中隔水蒸20-30分钟
取出脱模切块淋上糖桂花
低脂无油奶香凤梨软饼 一个只有40卡 无需揉面 减脂期友好｜健康甜点｜
每天在家上网课，总想吃点什么（希望不是我一个人23333 但是又出不了家门不怎么动，要是放开吃…估计开学就会胖成一个不知道什么样子的球惹
最近凤梨上市了，一直很喜欢吃凤梨酥，但是市售的凤梨酥添加剂和热量都太高了一点，减脂期还是不要碰。
然后自己在家尝试搞了一下。馅用的冬瓜版，因为冬瓜处理好之后没有特殊的味道，而且冬瓜会让馅更软和松软香甜的饼皮更配。重要的是冬瓜的热量比较低啊！
这张皮挺好吃的，也可以擀平了做成派皮，不会像其他无油派皮一样特别的硬，而且我放了三天了连着吃也一样的软乎乎w
下午陪咖啡吃一个又有饱腹感又很满足，还没有负担（耶！

这个我做了24个老婆饼一样大的软饼，然后凤梨馅还剩了一半！

关于糖量请看小贴士谢谢！
用料：
凤梨馅👇
150g凤梨
1000g冬瓜（带皮带籽）
20g洋车前子壳粉
适量水
110g糖（我用的代糖）
饼皮
120g低筋面粉
35g-40g洋车前子壳粉
1个（约50g）鸡蛋
20g低脂奶粉
半瓶盖香草精（可选）
适量代糖
5g泡打粉
以上总热量大概在1050kcal
做法：
冬瓜去籽然后切成块，去皮。想要口感好一点的话就把皮多去一点
把冬瓜放到锅中，加入可以没过冬瓜的水，煮开后再煮几分钟
煮到水份明显减少，冬瓜变得有点粘，捞出来冲一下凉水，挤干冬瓜里的水分（可以去掉冬瓜味）挤完水的冬瓜闻起来已经有一点市售凤梨酥的味道了23333
凤梨去掉黑色的部分，用剪刀感觉比较方便，然后泡一下去除可能会有的铁锈味，而且泡在盐水里可以让凤梨析出水分吃起来更甜
准备好挤好水的冬瓜茸，把凤梨同样挤干水分，挤好的凤梨汁不要倒掉（一般凤梨添加量10%-50%都可以，看个人喜好了）然后把冬瓜和凤梨一起剁成蓉，我偷懒用的料理机也还可以
锅里放入凤梨汁，然后一点点的加入洋车前子壳粉，倒入糖，等糖溶化，再加一点水，把冬瓜和凤梨一起倒进锅里（火别太大，不粘锅比较好）
馅料能成团就可以了。因为有洋车前子，最后会是一团有弹性的黏糊糊的黄色史莱姆2333（忘记拍了…）
放一小半碗水（我这个太多了…）然后一点点的放洋车前子壳粉，成黏糊糊的的状态。一点点加面粉搅开，加鸡蛋，奶粉，泡打粉和糖（顺序不固定），加一点香草精。有结块的话用刮刀摁开，最后变成一个类似饺子皮的面团，如果太湿了可以加面粉或者车前子壳粉（但是面粉会好吃一点）香草精可以盖过洋车前子壳粉的奇怪味道还可以增香
团成一个面团就可以，不用特别揉它。我们家擀面垫被扔了…就直接就成一个个小团（我是20g一个做了24个，⬇️看小贴士⬇️）如上面把面团揉圆放在油纸中间，对折盖上，然后隔着油纸擀就一点都不会粘
揭下来皮然后包好，再隔着油纸稍稍压扁
用刀划出两道口，可以放置鼓起来变成山，然后刷上蛋液（薄薄一层就可以）这点热量没什么影响而且会特别香，刷24个饼用了半个中鸡蛋 我们家猫来找我玩了哈哈哈哈哈哈
上下170度，烤20分钟就可以了，皮一点都不硬超好吃（耶！
牛油果香蕉泥
大家都知道牛油果的营养价值很高，适合小宝宝添加，但是味道并不讨人喜欢，这道给小宝的果泥是用了牛油果和香蕉，两样水果是非常好的搭配哦。
用料：
1个牛油果
1根香蕉
30ml温水
做法：
牛油果要怎么选择呢？这点是非常重要的！牛油果要挑选颜色深的，青的是生的不要选，或者放到颜色变深。轻捏其表面，有弹性的为最佳，说明牛油果已经成熟有点变软啦。图片左边的就是已经成熟的牛油果，右边的是半熟的状态。
切开牛油果，取出中间的核
用勺子挖出
加入香蕉，和30ml的温水，用料理棒打成泥
牛油果香蕉泥完成啦~
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椰奶黑布林
黑布林买多了，没关系，放在冰箱冷藏室存着。存到耙软，紫色的外皮吹弹可破的时候，拿出来去皮，去掉靠近果核微苦的部分，徒手就能捏成果酱。
这时候加入椰奶、吉利丁粉，做成椰奶冻非常棒！
哎呀，没有吉利丁粉，那就加入椰奶、龟苓膏、葡萄干和巴旦木，也非常棒！
哎呀，什么都没有，只有椰奶，那就凑活着喝吧！
还是超好喝！
用料：
2只黑布林
250ml椰树椰汁
做法：
超软超熟黑布林去皮切丁打底，加入冷藏过的椰树椰汁。
插入吸管搅拌开吃！如果有龟苓膏切丁加入会更棒哦！
葡萄干核桃碎奶黄馅小面包
名字起嘚有点长哈哈
没想好叫个啥就把馅料说了一遍~
突然想做带馅的面包，香甜软糯嘚那种，就把能想到嘚都加进去试~hahaha
😋真的敲好吃啊啊啊~~~
做完才想到出菜谱
所以没有拍步骤图
🌟下面会附上我的
    印花小技巧
   冬日发酵大法
 万能奶黄馅调制法
和巴拉拉能量烤制咒语哈哈哈又魔性了
／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
|  现在边吃边给大家做菜谱(*^▽^*)
＼
　￣￣∨￣￣￣￣￣￣
　 ∧＿∧
　(　・∀・)　
　(　 つつヾ
　 | ｜ |　吧唧吧唧
　(＿_)＿)
用料：
(一)面团
400克普通面粉
  7克酵母
 20克白砂糖
  7克盐
240克水
25克鸡蛋
20克植物油
(二)馅料
2个鸡蛋黄
160克牛奶
6克玉米淀粉
10克普通面粉
25克(个人不喜太甜)白砂糖
60克葡萄干
8个核桃的量熟核桃碎
(三)
锡纸
烘焙纸
做法：
在料理盆中筛入面粉，倒入除了植物油以外其他所有的材料，用筷子搅拌混合均匀成絮状(也可以不筛面粉)
将面转移到操作台上，和面，用手柔到面团柔滑为止，一开始面团会不停地粘在手上或操作台上，可以事先准备好刮板来处理。
等面团柔滑之后，将油分3~4次加入面团中混合。先将面团压成中间很低的厚片，往中心倒油，用面团将油包住揉捏，分几次进行这个动作直到面团柔滑。
把已经变得柔滑的面团在操作台上单手按住，另一只手向前揉搓，然后折叠，再揉搓，折叠，这个动作需要反复大概15分钟直到面团可以拉出透明的薄膜。俗称手套膜~
如果你有面包机可以无视以上几步，直接把所有材料倒入，按出膜这个功能，静等。
冬日发面:
面团整圆放到一个至少是它的3倍的盆子里，用保鲜膜封住盆口。找一个更大的厚盆子倒入适量温水，30~40℃吧。然后把放面的盆放入，再在保温盆上盖盖子。(我用的和面盆，因为和面盆很大很大而且有一定的保温作用，给你们看一下，请无视里面的面条＼（＠￣∇￣＠）／)
这还是那个大大嘚和面盆哈哈，这个方法大约需要一个半小时，看情况啦，用手指粘点面粉在面团上按一下不反弹，然后将面团拽起能看到蜂窝状小孔就是发酵好的。
如果你有发酵箱或……发酵电器请无视上一步。
发面的时候准备馅料。
蛋黄加糖，充分搅拌至淡黄色。
筛入面粉和玉米淀粉，拌匀至无颗粒(可以不筛)
牛奶小火煮沸，一定要小火！小火！不停搅拌！沸腾牛奶倒入蛋黄面糊并不断搅拌均匀。
将搅拌均匀的牛奶蛋黄糊倒回锅中，小火！加热，不断！不断！搅拌！至十分粘稠，离火。倒入容器中。
葡萄干清洗，切碎，拌入奶黄馅。
熟核桃碎拌入奶黄馅。
发好的面分成8份或16份，擀成有一定比较薄的方形，一边用手指将压成很薄的，将奶黄馅抹到面片上，从厚的一边开始卷成卷。
烤盘铺烘焙纸，把面包卷有序摆放上，要有一定间隔，因为还要二次发酵，烤的时候也会长大。
印花:
洗几片香菜叶子或你喜欢的小叶子，放到面团上，筛上面粉，再把叶子拿起，就可以了。
烤箱底放一碗沸水，开150摄氏度5分钟后，立马把面团放烤箱中层，不开烤箱发酵20分钟。
热水拿出，面团拿出。烤箱180℃预热10分钟，面团放烤箱中层，烤制35分钟。一定要时不时看一看，面包上色立马盖锡纸。
咖喱土豆鸡肉
一道非常下饭的菜，也比较简单，可能时间会稍微久点，但非常值的等待，做这道菜的初衷是受韩剧的启发，非常喜欢看韩剧的我，总看到剧里的主人公拿着勺子喝类似的汤，非常勾人，于是我试着做了几次吃，非常好吃，名字我不清楚叫啥，就按意思来叫吧，哈哈哈哈
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
适量盐
2小块咖喱块
1个西红柿
3片姜
2勺料酒
4瓣蒜
2勺生抽
1根小葱
做法：
土豆切小块，容易煮烂
所有材料切好
鸡肉加姜加料酒加少量盐腌制15分钟，去下腥味
放油，蒜，鸡肉，翻炒
炒的差不多的时候，加生抽，炒下
炒两下加土豆
吵两下，加水，尽量淹没食材多一点
煮开，把浮沫撇掉
我用的咖喱块，咖喱粉也行
食材煮烂了之后加两块咖喱
番茄接着煮
番茄煮烂了以后，就可以再煮会收汁出锅了
出锅撒葱花
海参青豆冬笋香菇蛋花羹
用料：
只海参
朵香菇
个鸡蛋
克胡椒粉
克水淀粉
克盐
大葱，老姜
青豆
冬笋
做法：
香菇切片，冬笋切丝飞下水，青豆，打一个鸡蛋，发好的海参切丁。大葱切末，老姜切丝
热油锅，大葱末和姜丝爆香，倒入海参丁，煸炒，依次倒入香菇，青豆，笋丝煸炒，加热水，加一点肉丝烧开，水淀粉勾芡，烧开，打一个鸡蛋，盐，胡椒粉，调味烧开，加点麻油，出锅
人参乌鸡汤
今天亲妈来家吃饭 整点 补气健脾 滋润养血 清淡鲜美的  嫩嫩的乌鸡 鲜甜鲜甜的人参汤 完美
用料：
半只乌鸡
10克人参
6颗红枣
6片姜片
36粒枸杞
4克盐
6勺料酒
6瓣大蒜 
3朵香菇
60克虫草花
200克上药
10克排骨高汤料
2个鸡腿菇
10个贡丸
做法：
准备食材
去柜子里 光明正大的 拿一根人参 
什么汤料都可以
乌鸡拿4克盐和10克淀粉  吧大蒜和生姜也一起腌制10分钟
冷水 倒入乌鸡 放入枸杞 水开 撇浮沫
加上药
加 鸡腿菇
加 贡丸
加香菇  高压锅大火烧开 20分钟中火 最后加虫草花2分钟 就可以开动啦
梅州客家盐焗鸡翅（水焗）
这是在电视上看到的盐焗鸡翅～水焗版做法只需2种简单的材料，据说市场上卖的盐焗鸡翅就是这样做的
用料：
食材：鸡翅1斤
             谦记盐焗鸡粉2袋（淘宝有卖）
               黄栀子6～7颗（用来上色的，是纯中药）也可以用姜黄粉
做法：
鸡翅焯水，水中放入姜片和料酒去腥，水开后捞出鸡翅放入冷水中制冷
把变凉的鸡翅捞出放入小盆中，放入盐焗鸡粉1包（1斤鸡翅放入1包盐焗鸡粉），均匀的涂抹在每个鸡翅上，腌制12个小时（最好头天晚上腌制第二天做）
取黄栀子6～7颗（中药店有卖）用刀从中间切成2半，放入盛有水的锅中，再倒入1袋盐焗鸡粉，大火煮开后再煮8到10分钟让栀子的颜色完全释放
水开后将腌了一晚上的鸡翅放入烧开水的锅中煮开1分钟之后关火，焖30分钟、焖30分钟，焖30分钟、重要的事情说三遍（如果是老鸡翅的话就煮5分钟，然后焖30分钟）捞出自然晾干或者冰箱冷藏口感更佳！