xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋白圆脆饼
好吃😋
用料：
70克蛋白
78克黄油
40克糖粉
78克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
材料
黄油软化，加入糖粉搅拌均匀
搅匀
加入柠檬汁搅匀
蛋白分三次搅拌均匀
筛入低粉
搅匀
装入裱花袋
挤入模具
入烤箱中层160度20分钟；（160-165度都可以，观察上色情况）
好了
好了
生炒排骨－香辣孜然味
在普通百姓家里，排骨除了加些冬瓜、小白菜、莲藕、炖汤以外，其他的吃法恐怕只有红烧、酥炸了。生炒排骨其实作法简单，今天试试！
炉具：易品天下不锈钢锅、电陶炉（最大火2200瓦）
用料：
800克主料：排骨
半段配料：大葱切段
5－6片配料：姜
适量配料：香葱切末
4-5根配料：鲜米椒切小段
7-8瓣配料：大蒜切末
1个配料：八角
1小段配料：桂皮
1片配料：香叶
各10几粒，包起来配料：花椒麻椒
半小饭碗调料：东古一品鲜酱油
1小饭碗调料：料酒
1小汤勺调料：鲍汁
1.5小汤勺调料：白糖
1小汤勺调料：陈醋
2/3咖啡杯调料：清水
做法：
易品天下不锈钢锅擦干，放白糖，开最大火烧至糖色冒泡，泡开始变小时放排骨，让糖色均匀沾在排骨上，放鲜料椒姜片蒜末八角桂皮香叶继续炒，炒至排骨肉开始有一点深色，放料酒酱油陈醋鲍汁炒均，再放入清水，再放花椒包，浸在汤底。大火烧开后转600瓦小火设置45分钟（根据自家电陶炉温度看着点排骨）。排骨烧至熟了但不是脱骨状态时根据自己家人口味放孜然末烧烤料适量炒匀，开最大火收汁，最后放香葱末炒匀排骨出锅装盘。
薄盐煎杏鲍菇片
杏鲍菇，口感很像肉，营养丰富，适合清淡饮食的你，同时也是家常快手菜。
用料：
一个杏鲍菇
适量盐
适量橄榄油
少许黑胡椒碎
做法：
将杏鲍菇分段切片
平底锅刷一层薄薄的油，中小火，把杏鲍菇片放入

不时翻面，两面煎至金黄后
撒入薄盐
装盘后撒上即磨黑胡椒碎即可
开吃
蟹黄豆花
作为内陆的四川，蟹黄不多见，就用咸蛋黄代替啦
用料：
1盒内酯豆腐
3个咸蛋黄
猪油盐
姜末小葱
做法：
虽然叫蟹黄豆花，但是木有蟹黄啦。用的是咸蛋黄。把咸蛋煮好后，剥出蛋黄，然后碾成末。
内酯豆腐切成小块。
锅里放少许油，然后加入蛋黄末翻炒，这样的蛋黄会很香。然后加入水，我加入的是我事先熬好的生姜水，这样的豆花比较香。
 水开后，加入切好的小块豆腐，中火慢慢煮。沸腾后，放入盐、胡椒调味。最后勾芡，勾芡不能浓了，不然成一块块的了。
起锅撒上切好的葱花就大功告成啦。。。。。。。
蜜汁鸡翅😍
鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、胎儿的生长发育都是必需的。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒
用料：
5只鸡翅
2小颗蒜
6片姜
少许料酒
少许酱油
2-3勺蜂蜜
2根香菜
2根葱
做法：
选用翅中5只
将鸡翅洗净，斜割几刀，背面牙签扎几下，可使鸡翅更加入味。备好配料，洗净待用。
加入料酒与酱油比例1:2，放入蒜和姜片，香菜和葱切碎，2勺蜂蜜，腌制鸡翅3小时。
小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄。
将油倒出，将之前腌制的料汁过滤后倒入，加水没过鸡翅，中火15分钟。
冷开水冲2勺蜂蜜，蜂蜜水倒入，大火收干，摆盘。
哇哦，色香味俱全哦。💃🏻
搭配一杯酸酸甜甜的蜂蜜柠檬水，嗯！完美👏🏻
香菇烧鱿鱼
这道菜也是受葱烧海参的启发，又觉得单有葱显得单调，于是水发了几个香菇跟鱿鱼一起红烧，颇有点鲁菜的赶脚，哇咔咔。用爆香的葱蒜油来做，香气四溢。水发的香菇比新鲜的香菇更有香味，而且用来红烧最合适不过了，吸收了鱿鱼的鲜味，又很有嚼劲，灰常下饭。周末愉快！
用料：
一个鱿鱼
半棵大葱
3棵蒜
一个小米椒
酱油
生粉水
做法：
鱿鱼洗净去膜，切成鱿鱼花。放少许酱油提前腌制下。
大葱切成半寸的段，热油后将蒜和葱放入爆出香味。
放入水发的香菇爆香，翻炒一会之后放入酱油提香。
放入切花的鱿鱼，大火炒到鱿鱼卷成花。放入少许盐调味，勾芡起锅。
鸡翅萝卜煮物
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
#主料
400g鸡翅中
6个鸡蛋
1个白萝卜
#配料
10g食用油
10g生抽
15g老抽
15g大蒜
2片生姜
10g冰糖
3g盐
1块桂皮
1片香叶
2个八角（大料）
1000ml水
做法：
白萝卜切成小块。
鸡蛋放入盛有清水的锅中，中火煮7分钟。
鸡翅用油煎一下，小火煎出鸡油，煎至表面焦黄，加入萝卜块，煮好的鸡蛋，倒入生抽、老抽、大蒜、姜片、冰糖、盐、桂皮、香叶、八角、清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮40分钟。
配着米饭，幸福暖暖的吃一顿。
电影好伴侣｜香辣蒜味玉米粒
话说想到做这个零食，是因为之前在超市买了个玉米粒零食，回家试了以后觉得非常好吃。虽然和爆谷是两兄弟(同样是玉米做的)，可是这个玉米粒竟然更香，更容易让人上瘾。

所以才想到自己试做一下，然后写下食谱(超简单的), 让吃腻爆谷的同学换一个零食试试看。
用料：
2个玉米
半茶匙盐
半茶匙洋葱粉
半茶匙蒜粉
半茶匙辣椒粉
2汤匙油
做法：
剥玉米：玉米切开两半，从最外面的一排玉米开始剥，先把这一排玉米往外按一下直到与下一排玉米间产生空隙，再把手指放到空隙中慢慢把玉米粒往外拗，直至玉米粒剥落即可。
▼碎碎念▼
剥玉米最快的方法是用刀把玉米刮下来，可这样做玉米粒会不完整，而且会浪费根部刮不出来的部分，所以我还是比较喜欢手剥。

切玉米的时侯把玉米竖直，刀从顶部一点点切下去，如果芯切不下去的话，可以像敲钉子一样同时拿着刀和玉米向下往砧板敲，这样会更容易将玉米带芯切成两半。

当然如果太懒也可用罐头玉米，可是要先把罐头玉米的水倒去，把玉米放在厨纸上吸干水。
烤箱预热190度(或热风档 
fan bake 170度)。加入其他所有食材，并搅拌均匀。

▼碎碎念▼
我用的是paprika 辣椒粉，只是香不辣，大家可以按自己喜欢的口味调整香料和盐份。
把调好味的玉米粒平铺在烤盘上，放进烤箱烤20分钟。

▼碎碎念▼
铺玉米的时侯不要让玉米重叠在一起，玉米间尽量留点空隙，一盘放不下可以分两盘。玉米间留有空隙的话烤出来会更脆，不然玉米烤时散发的蒸汽会让四周的玉米变软。
就这样就完成了，是不是超简单？除了看电影时吃，玉米粒平常还可以搭配沙拉和浓汤。
想看更快的更新，记住要我的关注公众号plantcept哦❤️
一品冬瓜
用料：
肉馅
马蹄
西兰花
鸡蛋
胡椒粉
大料
鸡精
生抽
酱油
料酒
葱、姜（葱姜水）
盐
淀粉
水淀粉
油
香油
水
做法：
 冬瓜去皮、花刀去瓤，撒上淀粉
肉馅中加盐、胡椒粉、葱姜水、姜末、生抽、淀粉、鸡蛋和马蹄搅拌上劲；
  将搅拌好的肉馅填在冬瓜上并下锅炸（油八成热）；
热锅凉油，放入大料、葱、姜、料酒、酱油、水调制汤汁；
再将炸好的冬瓜肉放入调制好的汤汁锅中，加盐、鸡精继续炖40分钟；
另起一锅，倒热水，加盐，放入西兰花焯水捞出备用；
用炖冬瓜肉的原汤加入淀粉勾芡，再点香油提香；
将炖好的冬瓜肉摆盘，改刀撒上芡，西兰花围一圈即可。
芹菜炒肉丝
老妈的快手菜
用料：
一斤芹菜
三两猪肉
适量盐
一把木耳
少许生抽
适量糖
少许油
做法：
先加油热锅，炒肉丝到刚刚变色
加入芹菜木耳翻炒
加入糖盐生抽翻炒
出锅
可口的芒果班戟❤️香蕉班戟
小朋友喜欢吃满记甜品的芒果班戟，特殊时期就在家里做吧，还做了香蕉口味的。
用料：
1个芒果
85克低筋面粉
1个鸡蛋
1个蛋黄
19克黄油
15克糖粉
200ml牛奶
200克淡奶油
35克细砂糖
做法：
准备好做班戟皮的材料
将一个鸡蛋一个蛋黄打入干净的盆中，加入糖粉搅打均匀
再倒入牛奶，用手动搅蛋器搅拌均匀
过筛加入低筋面粉
用手动打蛋器搅拌均匀，面糊无小颗粒，再将软化的黄油加入搅拌均匀。面糊做好放入冰箱冷置片刻。
盛两小勺面糊放入不粘锅中，小火烙制两面变色取出。
烙出来的班戟皮是金黄色的，很诱人😍
将淡奶油加入细砂糖打发，差不多形成比较明显的纹路就可以了。
将喜欢的内馅放在班戟皮上，再加入奶油，将班戟皮向内折叠即可，美味的班戟就做好啦✌️
香蕉口味
芒果口味
家常酱烧大骨头
天冷吃肉囤脂肪抗寒哈哈！看着麻烦其实挺简单的酱大骨，啃起来嗷嗷香！
用料：
适量猪大骨
适量料酒
适量葱姜
3个八角
适量香叶
2块桂皮
适量老抽
适量蚝油
适量生抽
少许盐
2个草果
适量草寇、丁香
少许冰糖
适量开水
做法：
大骨头买回来凉水浸泡至少6个小时，中间换一次水
锅里烧水，骨头凉水下锅，放葱、姜、料酒焯水
大火烧开，撇去血末，骨头捞出备用
辅料准备
起锅烧油，葱姜香料下锅炒香
放入大骨头翻炒
加老抽
加生抽
加料酒
加开水，抹过所有食材
根据自己口味加入大酱
加入蚝油
加入少许冰糖提鲜，大火烧开转中小火烧1个小时左右，另准备一口砂锅，所有食材倒入砂锅
用砂锅继续小火炖一个小时，出锅前十分钟左右根据自己口味加少许盐即可！
如何做一碗快手且高还原度的美龄粥
如何做一碗高还原度又快手的美龄粥……好吧，主要是看了讲究版美龄粥的菜谱，发现不是得磨米浆、磨豆浆，就是几种米要提前泡、熬好久，实在无法满足我想半小时搞定一顿早饭的需求……所以，干脆自己想想快手且高还原度的法子吧……
用料：
一瓶甜豆浆
2-3汤勺燕麦片
1.5汤勺糯米粉
1.5汤勺粘米粉（大米粉）
1/2根山药
数粒枸杞
做法：
第一步，先不急着开动，大伙儿先好好琢磨琢磨，印象中美龄粥的味道、口感是怎样的——豆浆、微甜、山药、浓稠，但喝的时候还有一点点米粒感……对不对
 
 
 
第二步，既然是快手，又要高还原度，那就对应着味道和口感来预备食材吧。
1）瓶装甜豆浆——完美对应“豆浆”和“微甜”——实测了豆豆厨和白玉家的甜豆浆，都还ok，配料表简单，基本上没什么不该有的东西。感觉豆豆厨甜度更合适，白玉的建议在出锅前略加一点糖。
2）糯米粉，粘米粉——什么牌子不重要，只看配料表，这是快速营造“浓稠”口感的关键。
3）即食麦片（原味）——就是配料表上只写着“燕麦片”那种，不要有其他玩意儿——不用太多，但能帮助还原“一点点米粒”的口感。
4）山药（蒸熟后很面的那种，比如铁棍山药）——呃……说到快手，这确实是个小bug，早上现蒸怎么也得二十分钟，所以建议干脆头一天蒸好、捣成泥，第二天早上从容地倒进锅里。
5）其他better to have：比如枸杞，可以熟了之后撒几颗进去，提升卖相。
 
 
 
第三步，终于到该如何做啦……首先，糯米粉、粘米粉各一勺半，在一碗水中化开，到没有疙瘩的程度就好。然后在小半锅水里面加两至三勺麦片，中大火开煮，然后依次倒入之前化开的糯米粉、粘米粉水，以及捣成泥的山药，一边煮一边不断搅拌。最后再倒入大约和锅中食材等量的豆浆，还是一边煮一边搅，这时，你会发现“粥”已经越来越稠了，但还要继续搅拌哦！等到锅边有小泡泡出现，基本上就是开锅了，可以关火啦。撒上一把干枸杞，齐活！
高丽参鸡汤
冬季暖心汤之一 蘭子最爱喝汤啦啦啦  也非常简单哦 几乎不需要技术含量。能改善记忆力不佳及小孩尿床等症状。能补气血，对于心脏气血衰弱十分有益。
用料：
一只童子鸡
5颗红枣
2-4颗板栗
适量糯米
几小片高丽参
3汤匙米酒
适量盐
做法：
高丽参，板栗，红枣以水冲干净后填入鸡腹内，再将浸泡好的糯米填入，加入适量水，米酒3汤匙也加入。
放入煲锅 ，文火煲约3h左右即可
加入适量盐 调味
红糖苹果酱
冬日里亲手熬一杯红糖苹果酱备上，匆忙的早晨拿来涂抹吐司或是做fillings也快手
有颗粒感的果酱才有灵魂啊
用料：
3个苹果
8粒左右冰糖
10g柠檬汁
少量水
3颗左右红糖
做法：
🍎果蓉部分
① 两个苹果去皮切成细碎小丁，放入锅中加入少量水，稍微没过苹果就好，加入约8粒冰糖小火慢熬约1小时，快熬好时加入三四粒手工红糖

🍯果酱
② 取一个苹果去皮榨汁，打大概50s就好了，稍有浓稠感就好
③ 倒入不粘锅中，加入①熬好的果蓉和柠檬汁，小火慢熬，用刮刀或者锅铲稍微压一压果蓉，使苹果酱更好融合浓稠
待果酱冷却至室温再装瓶密封冷藏，糖量添加比较少，因此保质期更加短，最好四五天左右食用完
面包机做吐司
柏翠PE8855，自编程序做的汤种吐司，口感不输手动操作，第二天还是这么松软。
由于自己懒，懒得多洗一件工具，做了两天实验，3个面包，最后做出来的汤种北海道吐司，比机器自带的一键模式成品松软多了。
用料：
汤种
20克高筋面粉(白燕)
100克水
主面团
270克高筋面粉(白燕)
120克-140克1个蛋＋淡奶油
50克糖
4克盐
10克奶粉
以上全部汤种
4克耐高糖酵母
20克黄油
做法：
汤种中的高粉和水混合均匀小火加热至浓稠后离火，盖保鲜膜晾凉备用
除“黄油”外主面团全部材料倒入面包机和至手套膜，烧色(中)
搅拌1设置15分钟，醒面1设置3分钟
搅拌2设置13分钟，醒面2设置5分钟
“哔声响起放黄油”搅拌3设置7分钟
(搅拌时间合共35分钟)，和面结束可以暂停剪一小块检查出膜状况，基本35分钟就能出手套膜了，和面的时候如果有条件的话最好全程开盖，或者在空调房运作
设置发酵1为60分钟，发酵2为60分钟(发酵的时候记得盖上面包机的盖子哦)

面包桶底部包锡纸，设置烘烤50分钟(包锡纸是为了可以烤久一点底部不会太焦，顶部也能上色，完美！)
蜜制猪肉脯
用料：
500克猪肉
50克糖
10克料酒
20克蚝油
2克鸡精
4克盐
1克黑胡椒粉
10克酱油
少许白芝麻
蜂蜜一调羹，水半调羹蜂蜜水
做法：
剁吧
剁的细腻些，放容器，另外除蜂蜜水以外的配料都放进去，用筷子搅拌到有粘性
取烘培纸，量量烤盘大小的部分，再用纸巾沾色拉油，把烤到的烘培纸抹了一遍，防止烤的时候粘住，取三分之一肉糜，放烘培纸上，上面用保鲜膜盖住，用擀面杖滚平，滚薄，超出烤盘界线的，清除掉
烤箱170度，烤15分钟，肉脯会烤出水分，把肉脯用筷子轻轻揭起，卷好，倒掉烘培纸上的水，把肉脯铺回去，刷蜂蜜水，再烤5分钟
然后翻面，烤10分钟，再取出倒水，刷蜂蜜水，再烤5分钟，取出放凉，裁剪，包装。
由于每个人烤箱温度，肉脯厚度不一，请根据实际情况来哦，不要烤焦哦，我第一盘烤20分钟，刷蜂蜜水烤10分钟，等到第二面这么操作后，就基本烤焦了。

成品
没有奶油的慕斯蛋糕，电饭煲蛋糕垫底
一般的慕斯蛋糕都放奶油，对于我们来说，想吃又不敢吃太多，我干脆不要奶油，做出来还是不错的
用料：
5只鸡蛋A
60克面粉A
30克玉米淀粉A
50克玉米油A
50克牛奶或酸奶
50克白糖A
450克酸奶 (自己做的)
250克芒果
50克糖粉
15+5克鱼胶粉
3-5滴白醋A
做法：
先将色拉油和牛奶搅拌均匀，放糖和蛋黄拌匀，面粉和玉米淀粉过筛到入蛋黄里拌匀，不要大力打发了
将蛋白加白醋打发到鱼泡眼，放入白糖打发到硬性，倒扣不掉
将打发的蛋白泡分之一放入蛋黄里拌匀，想炒菜一样翻拌，不可搅拌，容易导致蛋白消泡，最好蛋白全部到入蛋黄拌匀
电饭煲预热，锅底放点油，将蛋糊倒入锅里，用力振几下，将气泡振出，按下煮饭键，我的是新款电饭煲，30分钟才跳，再捂20分钟，用牙签扎下看会不会带出蛋糕泥，如果有继续按下煮饭键再煮，再闷20分钟，拿出冷确待用。
鱼胶粉用冷开水泡，放水1:4比例隔水蒸化，放至常温
芒果用料理机打太浪费，就用打蛋器弄碎，放入鱼胶粉15克的量，拌均匀。
酸奶自己做的，很棒！
放入糖粉，酸奶搅拌均匀，放冰箱冷藏一下。
把蛋糕分两层，放一层在蛋糕模底，到入酸奶糊，放层芒果粒，在放一层蛋糕，放层芒果粒，倒入酸奶，面上要平，放入冰箱冷藏一小时后，面要凝固后在将鱼胶粉淋一层，放冰箱冷藏4小时，就可以开吃了。
芒果粒大小点
我太心急了，上面没凝固好就到鱼胶粉下去，直接不平了。
吹风机对着蛋糕模吹，几秒后好脱模。
蛋糕胚大了点，不平。
没到不错，没有奶油，不用担心长肉肉。^_^^_^^_^
清炒白瓜
用料：
一只白瓜
一个西红柿
做法：
白瓜刮皮（不是削皮）后，洗净切成两半后切片
加中量油后将切片白瓜倒入锅中翻炒，60%全部脱水透明后加盐中量继续翻炒至变色，若切片过厚可加水少许焖熟，再加入西红柿块翻炒些许，加葱出锅
紫薯馒头
用料：
300克面粉
130ml牛奶
2个小的紫薯
3克酵母
50克 (这个可自行选择 喜欢吃甜的可以多加点）糖
做法：
先把紫薯洗干净，切片，蒸熟，大概蒸个20分钟吧
蒸熟以后趁热把糖加进去捣碎，捣烂
然后再把面粉，酵母加进捣烂的紫薯那里，然后再一点一点地加牛奶进去揉，不要一下子就全部把牛奶加进去，要一点一点地加 (Ps:如果面团软了就加点面粉，要揉到光滑且有一点点硬度的才行)
揉到光滑的面团的时候，发酵大概1小时 (冬天的话比较慢一点）我当时是煮了一锅水，烧开了，然后放进去，盖上盖子，隔着水来发酵的
发酵完之后再揉一揉，排气。然后搓成长条，弄成你自己喜欢的模样，圆的，长方形的，都可以哟☺️
那最后一步就是蒸啦 ! 上锅蒸个20来分钟，但是也得看看熟没熟噢 ! 没熟的话还得继续蒸呀☺️   

我祝你们做得都成功噢，爱你们鸭 !
肉炒胡萝卜金针菇
我讨厌胡萝卜，讨厌胡萝卜特殊的味道。麻麻为了让我补充维生素也是绞尽了脑汁。这个完全吃不出胡萝卜的独特味道了。。而且超下饭。。❤麻麻的爱。。
用料：
2根胡萝卜
1把金针菇
适量猪肉
适量玉米淀粉
适量油
适量花椒粉
适量葱花
适量生抽
适量盐
适量蒜蓉辣酱
做法：
胡萝卜削皮，洗净，切丝。备用。
金针菇去跟，洗净。备用。
猪肉切丝，用玉米淀粉抓匀。备用。
起锅烧油，下葱花，花椒粉。
炒香后放猪肉条条。
猪肉条条炒白后放适量生抽。翻炒。
一口气把胡萝卜丝丝和金针菇一起倒进锅里。翻炒均匀。
放盐和蒜蓉辣酱。继续翻炒至胡萝卜变软。我总觉得胡萝卜不好熟，所以会多炒一会儿。。哈哈哈。。
然后就可以出锅啦。
海底椰菊花雪梨膏
用料：
25克海底椰片
20克菊花
3只雪梨
100克干茅根
1根新鲜甘蔗
20克无花果
80克（不喜欢甜的适量减少）冰糖
100克（江门百泉速食白凉粉）白凉粉
适量（浸过材料就可以了）水
做法：
甘蔗去皮，切成条状，雪梨刨皮，切块
把全部材料洗干净，放入锅里
加入水煮，水煮开后大火调小火慢煲1小时，差不多好的时候放入冰糖，冰糖融化后关火
把水倒出来，隔渣，用滤网过滤几次
在锅里取两碗水放凉后，加入白凉粉，一边倒一边搅拌均匀
这是搅拌好的白凉粉，然后倒入锅里煮开，也是一边倒一边搅拌
水煮开了就可以关火了
倒出来用容器装着，凉了就会凝固了，第一次做也能成功的，很简单（我买的瓶子是耐高温的，加厚的）凉了就放入冰箱冷藏一下，开吃的时候放入一点炼奶，味道棒棒的
海底椰菊花雪梨膏成品喔，我尝试过没加炼奶的，我更加喜欢加入炼奶下去吃
牛奶鸡蛋醪糟(兰州名吃)
继牛肉面后再次献上我的膝盖！

自从在兰州喝过一次正宁路老马家，就无法自拔！不愧是兰州名吃！

所以就自己做 实现蛋奶醪糟自由！多喝美容养颜哦！

菜谱是两人份～
用料：
600毫升全脂牛奶
150毫升醪糟(漏掉酒酿那个汁只要醪糟米)
30毫升凉开水
1-2克小苏打
2个鸡蛋
适量花生碎
适量蔓越莓干/葡萄干
少许黑芝麻
做法：
600毫升牛奶倒入锅里小火煮开(旁边看着小心溢了)
过滤出醪糟米150毫升(不要酒酿的汁儿，只要醪糟米)
2克小苏打加入30毫升凉开水中，化开后，把水倒入醪糟米中搅匀
牛奶煮开后，将搅匀的醪糟倒进去，搅一下
两个鸡蛋打散，等锅再次煮开后倒入鸡蛋液
然后再次煮开后加入花生碎，葡萄干，黑芝麻，关火。
搅匀，就做好啦！
开喝啦！特别适合晚餐，再配个菜和饼子！
饼子和配菜欢迎查看我主页里的菜谱。😊
真的是做了无数次！太爱喝了！😆
鱼鳔素鱼翅羹
我的创意羹。自己一套的鱼翅羹，还不赖
用料：
1小片鱼鳔
1包素鱼翅
3朵香菇
3-4条蟹柳条
1颗鸡蛋
5-6只虾仁
#调味料
3汤匙浓缩鸡汤酱
2汤匙江鱼仔粉
适量鸡精粉
适量甜酱油
适量生抽
1汤匙醋
花雕酒
#勾芡
3大匙玉米淀粉
适量开水
做法：
蟹柳切丝，新鲜香菇切丝，虾去壳去泥肠切小段，蒜剁碎，炸好的鱼鳔浸泡至软过后切（拔）小段备用
锅里放入油爆香蒜
过后下香菇炒
接着下鱼鳔，虾仁爆炒
然后下鱼翅炒
接着加入开水，然后下蟹柳丝江鱼仔粉和浓缩鸡汤酱盖上锅盖煮至滚
这个是我用的浓缩鸡汤酱
汤滚后加入其余的调味料，过后倒入勾芡汁（玉米淀粉和水混合）让汤变羹
最后倒入打散的蛋液，让蛋液熟即可熄火
煮好的羹
猪肉大葱包子
用料：
中筋面粉
猪肉馅
葱多一些，生姜适量大葱、生姜
适量，肉馅重量的三分之一稍多冷水
适量香油
少许花椒
适量花生油
少许料酒
适量盐
一勺白糖
适量，酵母粉
做法：
发面：面粉加入酵母粉，凉水和面，发酵好待用。我都是用面包机和面发面的，具体方法可以参考蒸馒头http://www.xiachufang.com/recipe/100429035/。
和馅：肉馅加入剁碎的葱姜，再加入花椒粉，香油，料酒，白糖，生抽酱油继续搅拌均匀，最后加入盐和花生油，搅拌好待用。（肉馅最好多搅拌一会儿）
擀皮：将发好的面揉匀，切成可擀皮的剂子，擀成包子皮。
包馅：将和好的肉馅放在包子皮里，攒成包子样。
放置，包好的包子在案板上放置10-15分钟，醒一下面。
蒸包子：为防粘，在包子底下抹上一层生油，也可以将烤纸裁成小块垫在包子下面，然后直接放在笼屉上，包子摆放间距适当均匀，盖上锅盖，先用小火加热，待锅盖变热，用手摸上去发热时，改用大火，当出现蒸汽时，开始计时，蒸10分钟，关火，等2分钟，再起锅。
南瓜紫薯汤
用料：
800克南瓜
1个紫薯
5颗红枣
一手把红豆
做法：
把南瓜、紫薯洗净去皮，切成小块

洗净红枣、红豆，与南瓜、紫薯一起加入到炖锅
将炖锅开到自动挡，三个半小时可以吃啦！
椰香牛油蛋戟
它就是我喜欢吃的那种硬硬的、充满椰丝和浓郁牛油香的蛋戟，以前在莲香楼买来吃过，念念不忘。想不到，现在自己也会做了，味道已经很接近了。
用料：
100g低粉
10g泡打粉
适量椰丝
3个鸡蛋
90g细糖
100g牛油
做法：
1、牛油室油放软，加糖打发到发大发白
2、分多次倒入打匀的全蛋液，每次都要搅拌均匀才再次倒蛋液，以免油蛋分离
3、筛入低粉和泡打粉，拌匀
4、拌入椰丝
5、放入纸杯子，八分满
6、烤箱预热180度，烤30分钟
五香盐焗鸡
用料：
半只鸡
20片片姜
150克粉盐
2根大葱
5勺五香粉
30粒花椒
做法：
姜片，大葱切片，用牙签均匀扎一下鸡身，哦抹上粉盐，五香粉，腌制一小时。
电饭锅铺好姜片，大葱，放入几粒花椒。
把腌制好的🐔放入电饭锅，鸡身上撒几粒花椒，盖上锅盖，按快速饭按键。
选的🐔约1斤多2斤的鸡，所以快速饭功能鸡刚好合适，如果大家选的鸡老，就要选择别的按键。
新鲜的土鸡用这个做法，皮脆肉甜，盐度刚好合适，五香粉带出鸡肉的香味，配上红酒炒鸡赞。
啤酒猪蹄
从小爱吃肉，是个标准的肉食动物，尤其爱猪肉。这个菜是妈妈的招牌，它也成功把我变成了胖子。
一直拼命减肥，却无疾而终，正因为它的美味。
用料：
猪蹄
一瓶啤酒
适量葱姜
适量桂皮茴香干辣椒
适量冰糖
酱油
做法：
汆烫洗净的猪手入高压锅，放入生姜，桂皮，茴香，干辣椒，倒入啤酒没过。上气后压20分钟。
起锅炒糖色，放入猪手裹匀，倒酱油和猪手原汤，大火收汁。
起锅前撒入葱花即可
茶香鸡 tfs爱尔兰早餐茶炖鸡
用料：
半只鸡
少许盐
1-2袋tfs爱尔兰早餐茶
少量陈绿茶
若干葱姜
若干八角桂皮香叶
做法：
鸡块冷水入锅，加葱姜酒去腥
沸腾后取出鸡块
放入冰糖融化后放入鸡块炒糖色
加酒 水 葱姜 生抽少许 煮至沸腾
沸腾后去浮沫，加入香料
加入tfs爱尔兰早餐茶一袋，加入其余可卤的食材（强烈推荐百叶结 太入味了！）中小火焖煮半小时
开盖，夹走香料，出锅！撒葱花～
肉炒豇豆
用料：
1把豇豆
150克肉
1瓣蒜
半根葱
做法：
豆角切断，清水洗净。
肉切条，切蒜片、葱花备用。
锅中倒油，将肉炒至变色。
加入少于生抽继续翻炒，加入蒜片、豆角、葱花炒一会，豆角颜色变绿，加入盐、少于酱油、胡椒粉调味，如果怕硬，加1/4小碗水继续炒。
豆角颜色加深，变软可以吃了。
鸡枞面
这些年一直没有再尝到过美味的鸡枞。前几天，突然发现户外美女，同为吃货，晒即将要到货的鸡枞，看着很心动，立即按图索骥，搜到店主，立马拍下鸡枞，然后静等店主的媳妇去300公里外收集鸡枞，熬制。
昨晚准备睡的时候，突然觉得饿。想起美味的鸡枞还没开瓶，立即打开，尝了一丁丁，那个鲜！立即在朋友圈放毒，哈哈哈~早上继续放毒~每一份美食，都有背后的故事和辛劳，都值得我们去珍惜~
每一个人与我同行，或渐行渐远的人，也同样值得我去珍惜~珍惜当下~
用料：
100克面/意粉
400克水
一小勺盐
半汤勺鸡枞
做法：
冷水煮沸，加入面/意粉，盐
面条/意粉，煮到9分熟，起锅，滤水
淋上鸡枞，享用美味吧~
酸菜豆腐粉丝蒸饺
这个方法是我妈教我的，以前条件差，吃饱是第一要义，且便宜量足。
用料：
300g酸菜
250g冻豆腐
80-100g粉条
3g盐
10g淡味酱油
25g色拉油
1.5-2g五香粉或十三香
300克普通中性面粉
做法：
东北酸菜，取白帮部分切丁，搅碎。
冻豆腐提前一晚放冷藏化好。
粉条泡软，开水里煮软。切段，1-3厘米都可。
酸菜末攥干，冻豆腐用手搓成小块，粉丝沥水，成品大致各三分一体积。加入盐，葱末，淡酱油，十三香，色拉油，拌匀。按照个人喜好，加味精，香油也都可以。
面与水比例2:1，接近包饺子的硬度。醒15分钟以上。面最好先活好，醒的时间越久越好。
皮不要擀太薄，捏成大饺子形状，蒸锅水开摆入蒸屉，中火5分，转中小火5分即可。我这个其实卖相一般，可以再小一点。
清炖鸡
清炖鸡是一道做法和用料简单，营养丰富，喝汤出吃肉的菜，是我儿子喜欢吃的菜之一，却是某人不喜欢的菜，为了平衡，给某人做一份辣炒蛏子吧！
用料：
半只鸡
1根小葱
一小块姜
1个八角
少许料酒
2颗红枣
8粒枸杞
适量盐
少许白胡椒粉
做法：
小鸡摘去残余的毛，洗净，剁成大块。
鸡块冷水下锅，放少许料酒，水开撇去浮沫，捞出洗净残余杂质，控水备用。
控好水的鸡块放葱姜八角少许料酒添加没过鸡块的清水炖煮30分钟。
炖煮至20分钟时，放枸杞和大枣，适量的盐继续炖煮10分钟，放少许白胡椒粉调味，即可出锅。
成菜，肉嫩汤鲜，美味营养。
贴饼子，大丰收
简单，美味，决定健康，而且高端大气上档次哦
用料：
排骨
玉米
芸豆
土豆
葱，姜，大料等
玉米面，白面
发酵粉
做法：
把所有菜炖的快好时，把发酵过的大饼子贴到锅上，盖锅，小火！15分钟就好了
奶香小花馒头
让孩子爱上吃早餐！
用料：
100克面粉
50克奶粉
3克酵母
10克糖
1个鸡蛋
做法：
所有的食材放在一起，搅拌均匀期间不放一滴水。
搅拌均匀和成面团，醒发半个小时。一定要放温暖的地方。
擀成厚饼。它的厚度约两毫米左右。
用模具印成小花。
这就是成型的小花。
电饼档刷油，一定要快速地放入面胚，因为糖分高，容易糊。
煎至两面金黄。
奶香浓郁的小花馒头出炉喽！
果皮花
削出完整的一条果皮总是很有成就感～那么稍作加工让它变成一朵花是不是更有成就感呢～
用料：
果皮
削皮刀/刨刀
牙签
做法：
用喜欢喜欢的工具，削出一条果皮
从尾部开始，按它自然卷曲的方向开始，稍稍卷紧
直至卷完
可以用牙签在底部固定果皮
是不是美美哒
鸭血粉丝
用料：
块1鸭血
5粒花椒
5克盐
1勺生抽
2片姜
2根香菜
3个尖红椒
2瓣蒜头
1勺火锅底料
做法：
配料:粉丝，鸭血，火锅料，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，香菜，尖红椒葱。
锅里热油，姜，蒜子，火锅料炸香，放入鸭血，加料酒，翻炒加生抽，老抽，盐，然后适当水，慢慢炖到鸭血出香味，盛在汤盆里。


锅烧开水，下入粉丝2分钟捞起，把粉丝倒入刚烧好的鸭血汤里，加入香菜，葱，尖红椒即可。
家常炸小黄花鱼
在俺们东北，经济实惠好吃的海鱼没多少种，小黄花鱼绝对算一个，好吃不腥，早餐佐粥的佳选。我做的次数较多，但一直没定量，导致每次口感都比较随意，本次为了定量记录以便于日后应用无章可循。
用料：
660克黄花鱼
30克以上姜片
5克料酒
1个鸡蛋
4－7克白糖
5克蚝油
5克生抽
13克盐
50克大葱
微量黑胡椒碎
做法：
去头去鳞去内脏的小黄花鱼660克
加入白糖4克，盐13克
鸡蛋一个
姜片30克，大葱切成细条50克（因家里没有了本次没放，相信我，放大葱风味更好!）
蚝油5克
料酒5克
生抽5克
现磨黑胡椒碎少许，没到1克，提鲜去腥用，太多则会功高盖主，影响主味，估计也就
1－
2克左右，想吃这个主味的您就使劲放。
搅拌均匀腌制八小时以上。我放冰箱冷藏室内腌制了一夜。
第二天放入少许面粉，不要太多，搅拌使鱼表面允许附着一层即可，千万不可太多太厚，那样鱼外表炸完会形成一层厚厚的壳，里面鱼肉又太软，外面又太硬。
这样就行，若有若无。
然后起火烧油，油温160度左右下锅，小火炸制金黄捞出，千万不要猛火，否则鱼鲜味荡然无存，变成糊吧味了!
虾仁滑蛋
满满的蛋白质，增肌餐。
用料：
200g虾仁
3个鸡蛋
适量小葱
1勺淀粉
25g油
做法：
虾仁洗干净，给一点盐腌一下。
鸡蛋打在碗里面，舀一汤匙蛋清到虾仁里面，给一点料酒和玉米淀粉腌制15分钟。鸡蛋打发好。
把腌制好的虾仁放在开水里烫20秒，然后放入打好的蛋液里面混合均匀。
把香葱切好，放入蛋液里面，混合搅拌均匀。
平底锅加热，放入油，油热以后倒入蛋液，中火加热，感觉到蛋液凝固以后可以晃动平底锅防止粘锅。差不多以后可以翻面，看到蛋液凝固关火即可。
出锅，装盘就好啦。
番茄沙巴鱼
喜欢沙巴鱼因为被鱼刺卡过
用料：
金针菇  沙巴鱼
做法：
葱姜蒜料酒淀粉腌制半小时，随后放入沸水中巛水捞起，番茄入水煮并去皮，金针菇洗净备用。随后热锅冷油，先放入番茄煸炒，至浓厚，开始一点一点开水煸炒，放入金针菇，煮沸后放入鱼片，大约七八分钟入味即可，放入盐和糖，少量味精提味即可！
茄子炒肉沫
有一段时间没煮过茄子吃了，甜甜说想要买些茄子做菜吃，烧茄子我最喜欢和猪肉沫一起煮，那样的味道简直太好吃了。

鱼香茄子也是用茄子和肉沫一起煮出来的哦，茄子煮得软软的，加上香香的猪肉沫，这样的菜做出来，特别开胃，真的很下饭。

对于宝宝来说， 茄子含有丰富的维生素E，吃了对孩子的生长发育有好处的，不过茄子吃多了容易胃酸，宝贝最好不要一次性吃太多茄子了。
用料：
2个茄子
105克猪肉沫
几瓣蒜头
适量油
2勺盐
3勺酱油
若干葱花
若干香菜
做法：
先用ACA北美电器电子秤称出猪肉，剁碎
准备两根茄子
茄子切成一段段的
锅里热油倒蒜头
倒入猪肉沫翻炒，倒入茄子炒
翻炒好以后，倒入水，盐，酱油一起煮
等茄子和肉沫煮熟了就可以出锅了，撒点葱花可香啦！
非常好吃的
很快手的一道家常菜！
莲藕淮山猪骨汤（简单鲜美）
和别人学来的，搜了一下没有看到一模一样的做法，就特地记录一下做法吧。吃的时候只拍了封面图一张照片…这个做法不用放调料，做出来就很鲜很好喝了，大家可以尝试着做一做。
用料：
1-2节藕
1-2条淮山
1斤猪骨
适量枸杞
5-6片姜
4-6个无花果（非必要）
3-6颗红枣(非必要)
做法：
飞水：猪骨头放入锅里，加冷水盖过骨头，开火待水烧开杂质出来后，将骨头捞出热水洗净；
飞水期间，带手套把：
（1）山药去皮切滚刀块或长条；
（2）莲藕洗净去皮切片（别太薄容易煮烂）;
（3）姜去皮切片；
（4）红枣、无花果、枸杞洗干净。

汤锅备好，把除枸杞外所有食材（猪骨头、淮山、莲藕、姜片、红枣、无花果）一起放入锅中；
锅中注入清水盖过食材，大火烧15分钟（这个时候盖锅盖的话，容易扑，要看着点，也可以不盖）；转小火盖锅盖再烧1小时，加入枸杞再煮个几分钟，出锅！
什锦土豆泥
健身菜鸟一枚，偶然发现蒸制的土豆君格外美味。如果不喜欢直接吃的童鞋可以试试这一款土豆泥哇～～
用料：
一个土豆
半个，或者更少胡萝卜
小半根就行，用于点缀芹菜
做法：
土豆胡萝卜切丁，上锅蒸，开锅后大概十分钟就好。用筷子戳戳，软了就好啦。等差不多凉了，再疯狂碾压成泥～～我是用勺子压的，略麻烦，也许戴一次性手套捏成泥能快一点～然后拌入芹菜丁～
如果立刻就吃的就在再到蒸锅里蒸下，省得凉着吃胃不舒服～～如果只是准备粮食，那就把土豆泥蒙上保鲜膜放冰箱就好啦～～下次吃之前再蒸下～～
热过以后放盐和胡椒粉，拌匀就可以吃了～～
也可以放点肉肉点缀一下哇～～
这是我闺蜜做的，材料是土豆豌豆玉米粒，上面再加了个煎蛋。土豆君是万能的～～
醪糟银耳汤
银耳的胶原蛋白太多，口感上感觉发腻，加了醪糟，立马感觉爽口
用料：
一朵银耳
适量酒酿
适量冰糖
适量枸杞
克水
梨
做法：
银耳雪梨汤煮好，出锅＋醪糟几勺
炸藕圆
我们这过年除了炸肉圆，就是炸藕圆
儿时都是奶奶给我炸的，现在自己也学会了，还是挺简单的！！！
用料：
3斤藕
50克姜末
1斤猪肉
自己看着放我没称盐
1勺料酒
少许鸡精味精
放点提鲜糖
切末一点葱
做法：
我买的不是那种脆藕，是木藕，可以做桂花糯米藕的那种
用神器，专门擦泥的工具，擦成藕泥
放入肉和调料拌均匀！选这样的藕水份少，不用加面粉之类的

捏成圆形，起锅烧油，油烧到七八成，下锅，可以一次性捏好一起炸
我是一边捏一边炸
炸的时候要中小火，不能大火，大火外面糊了里面没透
炸成这样，可以捞起，因为我一次炸的多吃不完，所以就炸的颜色浅一点
吃不完的可以在回锅炸一下，又会变成外酥里嫩的
看下是不是外酥里嫩，正儿八经的好吃，可以吃火锅放，也可以蒸着吃，也可以回锅复炸，都行
这个是炸的偏老的
清蒸鲳鱼
看材料用量便知，我素一个糊里糊涂的人，凡事用感觉。。。。其实不管什么菜谱，都需要根据个人口味适当的调节用量~~完全不必拘泥于一克两颗三两的用量。
用料：
一条（一斤半左右）鲳鱼
一小把豆豉
一小颗葱
适量蒸鱼豉油
炒一盘青菜的量油（玉米油，豆油，花生油都OK）
我用的味极鲜啦酱油
两三片姜
根据口味可多可少可用可不用朝天椒
适量料酒
做法：
鲳鱼洗净（买的时候要师傅帮忙杀干净吧），两面各划两刀，以便入味，放在可盛一点汤的稍微深一点的盘子里（为嘛呢？蒸好你就知道了，鱼会出汤汁的。。。）
葱姜都切丝，三分之一塞在鱼肚子里，三分之二洒在鱼上，也可留一点葱丝最后做点缀啦
豆豉洗净（最好用清水泡一会），同样三分之一塞在鱼肚子里，三分之二洒在鱼上
辣椒切小段，酱油，料酒和辣椒段都均匀洒在鱼上
上锅蒸吧，大火哦，大概8到12分钟即可出锅（根据鱼的大小，蒸的时间稍微增加或减少一两分钟，最好别超过15分钟，会老的）
出锅时，淋上蒸鱼豉油，剩余的葱丝均匀洒在鱼上
另起炒锅，倒入油，油热，关火，将油淋在鱼上
好啦，开吃吧~~
生菜鱼粥
过年那段时间，餐桌几乎天天都有鱼出现，蒸、炸、煎、煮样样都有，就差这道生菜鱼粥了。因为用的是小鱼，怕吃的时候不小心扎着了，所以煲生菜鱼粥时用了煲汤袋。味道鲜美，香浓可口，不用担心刺了。下面就看看生菜鱼粥的做法吧。
用料：
1条小海鱼（可用多宝鱼、鲢鱼等）
适量大米
少量生菜
少量香菜
少量葱花
少量冬菜
少量姜丝
做法：
烧热油锅放入已经用盐、胡椒粉腌过的小海鱼。
煎至干水打开锅盖放入姜丝。
注入半锅清水大火煮沸，煮至鱼汤奶白熄火。
然后将小海鱼装入煲汤袋里。
大米用油盐腌过之前放入压力锅内。
把装小海鱼的煲汤袋也一同放入。
倒入鱼汤，水不够需另加适量盖上锅盖大火煮沸至压力锅排气熄火。
压力锅内气排清之后打开锅盖取出煲汤袋，（如鱼肉没完全煮烂可挑些出来放入锅内）。
继续煮沸压力锅内的粥，然后把切成丝的生菜加入。
调入少许盐、胡椒粉熄火，最后放入香菜、葱花，生菜鱼粥就做好了，吃的时候再按个人口味加入冬菜。
香蕉糖果酥
昨天包馄饨剩了点皮子，就突然想到做个香蕉糖果酥
用料：
根香蕉1
适量油
适量馄饨皮
马苏里拉奶酪
做法：
先挑一根熟透的香蕉切成小块
然后把香蕉放馄饨皮里面加一点马苏里拉奶酪，包成糖果的样子
开油锅炸，油温不易太高，不知道怎么掌控就先炸一个试试ps：我炸的时候火关迟了，有点炸过了
成品出锅啦
蟹棒火腿沙拉意面
用料：
1个鸡蛋
4根蟹棒
1片火腿
4大勺沙拉酱
1/4小勺盐
2个1/4小勺糖
2人份意大利面
做法：
面煮好后，放入凉水中备用（我这里用的是米线，所以煮的时候不加盐，煮软了直接捞出来过凉水；如果你用的是意面，就按照包装袋上的要求煮相应的时长，煮的时候一定要加盐，煮软之后倒入橄榄油，拌匀备用）
蟹棒放水里烫一下捞出
鸡蛋煮熟
4大勺沙拉酱，1/4小勺盐，两个1/4小勺糖，蛋黄混合均匀
蟹柳，火腿，蛋白切丝
面用调好的酱搅拌均匀，加入切好的丝再次搅拌
成品～放冰箱冷藏一会更棒哦～
风干腊鸡腿做法
进入腊月以后，预示着也快要过年啦！是不是家家户户都要做腊鸡和腊肉了，通过大自然的力量让这些肉肉变得更加美味
用料：
食材：鸡大腿10斤
老抽1斤
生抽2斤
料酒半斤
白糖1.5斤
八角、花椒一大把，香叶，桂皮、丁香、良姜、少许
做法：
鸡腿肉10斤，清洗干净沥干表面的水分，可以拿厨房纸吸干或者毛巾吸干
找一个盆子，将白糖，老抽，生抽、料酒、花椒一大把，八角一小勺，香叶，桂皮，良姜，丁香少许统统放入盆中，用勺子搅拌均匀，
然后将盆放入煤气上用中小火加热，记住煮料汁的时候一定要不停地搅拌，防止沾锅一直搅到白糖全部溶化就可以了，不用等到它煮开
将料汁放凉，把沥干水分的鸡腿放入料汁中浸泡并把它翻拌均匀确保每个鸡腿都沾满料汁，翻均匀后在盆里腌制7天，每天翻一次面，以确保鸡腿腌制的比较均匀味道比较入味
7天以后，用棉线绑住鸡腿，晾到阴凉的地方15天左右就可以吃了
猫和老鼠的最爱🐭伪奶酪芒果蛋糕（免烤）
最近在家无聊，给宝宝们做了芝士蛋糕。好吃到把盘子都舔干净了。偷笑~
用料：
125克奶油奶酪
70克奥利奥饼干
25克黄油
10克吉利丁片
200克酸奶
500克芒果
做法：
芒果削皮去核，用料理机中将芒果肉、酸奶，打成芒果泥备用
吉利丁片放冷水泡软，泡软后的吉利丁片，隔热水融化备用
奥利奥饼干倒入保鲜袋中，用擀面杖将饼干压碎，黄油隔热水融化，倒入奥利奥碎中搅拌，然后倒入模具底部，用刮刀压紧铺平，放冰箱冷藏。
奶油奶酪隔热水用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒，
加入芒果泥，搅拌均匀。
5、加入融化的吉利丁液，搅拌均匀。
从冰箱拿出6寸模具，轻轻倒入芒果芝士糊，用勺子抹平，放入冰箱冷藏3小时以上。
7、冷冻时间到，用热毛巾敷在外围脱模，用裱花嘴随意的挖几个坑。
尽情享用吧！
奶牛纹芒果果酱戚风蛋糕卷
做蛋糕卷比做戚风蛋糕省时省事，里面加了芒果果肉和果酱，口感特别好吃，家人很喜欢。

蛋糕卷做的次数多了，就想换个花样，这次​做的是奶牛纹蛋糕卷，成品很可爱😊，过程也不复杂。
用料：
蛋白4颗材料A
蛋黄4颗材料B
可可粉1小勺材料C
什锦果酱50克材料D
做法：
蛋白蛋黄分开，倒入打蛋盆中​​；1克盐放入蛋黄盆，再加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀；将50克色拉油分3次加入，每次用手动打蛋器搅匀；将65克纯牛奶倒入蛋黄盆，搅打至油水混合均匀；​
80克低粉筛入蛋黄盆，搅拌至无颗粒的浆糊状；
用勺子取20克蛋黄糊于小碗中，加入2克牛奶，用小勺切拌均匀；1小勺可可粉筛入小碗，用小勺切拌均匀​​
用电动打蛋器将蛋白打散，加入5滴柠檬汁；分别在蛋白成粗泡、细泡、开始​有纹路时加入细砂糖，3次共加入50克细砂糖；继续搅打，直到打蛋器上的蛋白呈现直直的倒三角状；
取约2倍于可可蛋黄糊的蛋白于小碗中，翻拌至完全融合；烤盘内铺好油纸，将可可粉在烤盘上挤出不规则的形状；烤箱180度预热5分钟，将烤盘放入后烤1分钟后取出，用手指轻戳，无液体流动就ok；
取1/3蛋白到原味蛋黄糊中翻拌均匀；
把拌好的面糊倒入蛋白盆中翻拌均匀
将拌好的面糊在距烤盘15厘米的高度倒入烤盘中；用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平​；双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡；烤箱180度，中下层，18分钟，蛋糕表面微黄，牙签插入无蛋糕带出时取出（蛋糕表面有弹性，不粘手，无开裂，手指轻拍后凹印能快速回弹就ok啦）​
将烤盘倒扣在烤网上，揭去油纸后再盖在蛋糕上，放置到手接触时有余温后，换一张新油纸铺在蛋糕表面再倒扣过来；
将果酱均匀抹在蛋糕表面，薄薄一层即可，将芒果果肉在距自己近的一端垒成一个小山丘；
把擀面杖放在油纸下面，转动擀面杖使油纸卷在它上面，蛋糕就被带着卷起来了；
卷好的蛋糕卷用油纸包好，放入冰箱冷藏30分钟定型，切成合适的厚度，享用吧😄
文～呛拌黄豆芽
用料：
250克黄豆芽
1根胡萝卜
3个香菜
1克鸡精
10粒花椒
香油
5克盐
做法：
水烧开，黄豆芽焯一分钟，漏网盛出，红萝卜丝焯20S,
把原件放到容器，撒上盐，味精，香油，用勺子加热花椒油，淋到容器里，拌匀。
西红柿鸡蛋打卤面
作为大众点评网💎LV7的极品吃货 会吃指数已达标 就差会做了哈哈 (*´∀`)~♥最近开始自学做菜 希望大家捧场鼓励！我大众点评的会员名叫「舌尖上的弄潮儿」(*ˇωˇ*人)大家也可以关注我呦～ 咱们一起吃喝玩乐看世界～
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
1份面条
1／5根葱
两片姜
一勺糖
一勺盐
一勺鸡精
少许生抽
少许老抽
做法：
葱姜切片 西红柿切小块 鸡蛋打匀加盐少许
热锅凉油 倒入鸡蛋液 用筷子打散 炒至金黄 捞出备用
重新倒油 葱姜炝锅 
放入西红柿 煸炒出汁儿 加少许鸡精和糖
加入鸡蛋 倒入少许生抽老抽调色 最后尝尝味道再决定是否加盐
面条出锅后 过一遍凉水更劲道
把码子淋在面条上 搅拌均匀 就可以开吃啦！
宝宝食谱：超松软杂粮馒头（老面发酵法）
让宝宝爱上吃主食的超松软健康杂粮馒头做法安利！
很多妈妈都有一个困扰就是宝宝不爱吃主食，今天来教大家做健康可口的杂粮馒头

蒸出来真的超级无敌松软啊！蒸的时候都有香味出来??宝宝吃到妈妈都要制止的程度！✌
用料：
100克小麦粉（老面阶段）
2克酵母（老面阶段）
50毫升水（老面阶段）
100克全麦粉
600克小麦粉
50克核桃
50克葡萄干
50克黑芝麻（熟）
60克白糖
450毫升水
9克酵母
做法：
称100克小麦粉加入2克酵母，准备约50毫升温水（低于30度）
倒入适量温水，揉面。不要一次性倒完，分多次少量倒入，不断揉面。（注意：因为面的吸水性不同，水量自行调节）
揉至“三光”状态，面光，手光，盆光
用一个保鲜袋将老面团封存好，放入冰箱发酵24小时
老面发酵完成，从冰箱取出。看到变大的面团是不是成就感十足👍
准备好做杂粮馒头的配料
首先倒入小麦粉600克
将老面撕成小块放入面粉中
倒入酵母9克
将全部配料倒入（全麦粉，糖，熟芝麻，核桃，葡萄干）
倒入450毫升的温水（30度以下）
放入揉面机，启动1档（低速档），揉20分钟
结束后，取出面团，加入少许小麦粉，手工再揉几下，将面团揉至三光状态
将揉好的面团用盖子盖好，开始发酵
大约40分钟，面团已经发酵的将锅盖顶起来了，发酵成功！
在案板上撒好面粉
加少许面粉撒在面团上，取出放在案板上
将面团分成两部分，搓成长条状
扯成一个个小面团
扯好的面团依次排开
将面团揉成圆形（视频是高阶揉法，做出来会更松软）
还可以做成兔子，恐龙各种形状，大家可以发挥各自的想象力
将揉好的面团放入蒸锅中进行二次发酵，大约30分钟
发酵完成后，蒸锅加足量的水，冷锅开大火烧开，上汽后15分钟关火，放置5-10分钟再开盖起锅。（如果提前开盖，馒头就会瘪掉）
完成！
是不是超松软😄
百香果芝士煎鳕鱼
用料：
块鳕鱼
克胡椒粉
克盐
片芝士
生菜
百香果
做法：
鳕鱼加料酒 盐 黑胡椒 食用油 腌制5分钟
平底锅煎 煎到两面金黄 关火
一面放上芝士 用铲子余热压一下 待芝士融化

生菜装盘 浇上百香果汁
糖片装饰蛋糕
最近大热的糖片装饰，国外也是2月份才刚上线的，我去油管上找了基本上所有的视频，总结下来就用了两种方式，1是视频1和2的方法，158克砂糖+15毫升葡萄糖浆，混一起，擀平，另一种是3和4的方法，100克砂糖+130克葡萄糖浆，混一起后，涂抹开，再覆一层干的砂糖，看起来更闪亮，不管哪种方法，1它毕竟是糖做的，遇到淡奶油可能会化，所以要么加个慕斯围边，要么奶油霜抹面，2配方是葡萄糖浆，不知是否能用玉米糖浆替代，做了实验的如果行的话也可以给我个反馈。
用料：
适量葡萄糖浆
适量白砂糖
做法：
最近大热的糖片装饰，国外也是2月份才刚上线的，我去油管上找了基本上所有的视频，总结下来就用了两种方式，1是视频1和2的方法，158克砂糖+15毫升葡萄糖浆，混一起，擀平，另一种是3和4的方法，100克砂糖+130克葡萄糖浆，混一起后，涂抹开，再覆一层干的砂糖，看起来更闪亮，不管哪种方法，1它毕竟是糖做的，遇到淡奶油可能会化，所以要么加个慕斯围边，要么奶油霜抹面，2配方是葡萄糖浆，不知是否能用玉米糖浆替代，做了实验的如果行的话也可以给我个反馈。 （具体请看视频）
燕麦饼干
用料：
1杯燕麦
1个鸡蛋
3勺红糖
做法：
鸡蛋打散
加入三勺红糖打散
加入燕麦搅拌
最后把搅拌均匀的燕麦放入盘子里铺平压实了，放入微波炉了高火2分钟，翻面高火1分钟，切块
俄罗斯 煎饼1
用料：
1斤面粉
500毫升牛奶
3个鸡蛋
250毫升水
1勺糖
半勺盐
牛油
做法：
把 鸡蛋 盐 和 糖 倒入碗里 加入250毫升 牛奶 在 加入 面粉 搅拌
边 倒入 剩下的牛奶 和 水
先 往锅里放牛油 然后 煎饼、注意 只煎一面
超软淡奶油小餐包
做了几次吐司之后小修改了下方子做了这个炒鸡软的小餐包👌
这次做了巧克力 南瓜和紫薯味～
此方子含水量大 不建议手揉
我用的是28cm的方盘 刚好满盘
也可以做成吐司 一个450吐司盒的量不加盖
用料：
200克淡奶油
50（预留10-20g增减）克牛奶
300克高筋面粉
中等大小1个鸡蛋
4克酵母
3克盐
45克细砂糖
10克（也可以不放）黄油
20克（做原味的话换成等量高粉）可可粉/南瓜粉/紫薯粉
做法：
液体在下，将盐和黄油以外的材料放入厨师机揉至扩展阶段
加入盐和黄油继续揉至光滑细腻薄膜
放入面盆盖上保鲜膜进行发酵
发至2-2.5倍大，沾面粉戳洞无明显回缩
取出排气之后分成16等份盖上保鲜膜松弛15-20分钟
松弛完将小气泡拍掉整形搓圆
进行二次发酵到两倍大满盘
烤箱预热170度 烤15分钟 （每个烤箱温度有差 按自家烤箱稍调整）
烤的时候可以根据喜好盖上锡纸防上色 巧克力的我全程盖了锡纸
炒鸡软 放凉之后还是软软的
怀姜糖膏
用料：
100g元宝土红糖
50g红枣
100g怀姜
100g水
做法：
原材料准备
怀姜榨汁
所有原料下锅煮，建议用砂锅或玻璃锅。
熬至膏状
放凉后加入蜂蜜，搅拌。
装入干净玻璃瓶里，每次取1到2勺，温热水调服。
西湖鲩鱼
用料：
250克草鱼
青辣椒
15克尖
20克大葱
6克姜
2克大蒜
5克盐
80克植物油
70克白砂糖
40克醋
豌豆80克淀粉
0克香油
5克料酒
做法：
将鲩鱼刻为井字纹，用精盐擦匀后，抹上70克干淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、料酒5克、葱末5克、姜末5克、水淀粉10克调成糖醋汁2。烧锅放油，待油热至6成热，把鱼放在油里煎至熟，捞起放在碟中，将油倒回盆内，把辣椒粒、葱末15克、姜末0。5克、蒜茸放在锅里，加入糖醋，用湿淀粉10克打芡，加上麻油和匀，淋在鱼上便成
制作提示
鲩鱼就是草鱼
银耳桃胶美容羹
满满的胶原蛋白~
重要的是还很好吃呀~
好喜欢这个口感~
用料：
20克桃胶
2～3朵干银耳
适量皂角米
适量枸杞
适量冰糖
适量水
做法：
干银耳提前浸泡一晚，去蒂并清洗干净
桃胶和皂角米提前浸泡一晚，清洗干净
除枸杞外所有材料放电高压锅内，水面比食材略高，选择粥羹按键开始炖
大约一个多小时完成，稍后加入枸杞再炖10分钟
满满的胶原蛋白，口感好得不得了~
我用的是美的电高压锅，按粥羹键，口感选择浓郁，压力调节7级
胡萝卜鸭肝米粉
闺蜜带我买到鸭肝，晚上做鸭肝胡萝卜米粉，香喷喷
用料：
1个鸭肝
1/3根胡萝卜
适量婴儿米粉
做法：
鸭肝切片过水多次，再泡10分钟去血水。
胡萝卜小块，鸭肝沥干水
在辅食机里加150ml水，约15分钟，主要是胡萝卜不容易熟
3次5秒打成泥
水当当の泥来啦，加米粉若干
馒咪要吃这么多。
今天记得拍光盘行动了。
玉米汁🌽玉米馍
【玉米汁玉米馍】[得意][得意]
想喝纯正玉米汁嘛？😎😎
很香很甜很浓烈的那种😝😝
外加一份香甜细腻玉米馍🤗🤗
用料：
2根水果玉米
适量玉米叶
2盒牛奶
两勺白糖
适量面粉
做法：
准备水果玉米🌽两根，一根用于做玉米汁，一根用于做玉米馍，将玉米的叶子留下一会儿包馍馍，玉米及玉米叶清洗干净沥干水分待用
将玉米粒剥下来，再清洗一下去除多余玉米须
取一半玉米粒放锅内倒入一盒半多一点的牛奶，加一勺白糖，煮5分钟左右(家里有米饭的可以加一小块进去一起熬，口感会更浓稠)，今日家里没有就没有加
牛奶的浓香🥛与玉米的香甜完美融合，煮好后全部榨汁～
香甜浓郁的玉米汁就制作完毕～
接下来就做玉米馍，将剩下的玉米粒和剩下的一点点牛奶直接生榨成玉米浆～
加入一勺白糖，适量的面粉及一克酵母粉，搅拌均匀(喜欢奶香味重一点的朋友可以加一点奶粉)
搅拌均匀后放置一会儿再蒸
将玉米叶包裹好后上锅蒸10～15分钟即可享用美味玉米馍
健康营养的早餐就制作完成啦～赶快去享用吧🤗
芝士年糕火锅
一直想要做这道菜，终于如愿。
其实操作并没有难度，只需要准备好食材就OK了。
味道不错，而且热量不是想象的那么高，因为全程无油，大部分都是蔬菜，最大的热量是马苏里拉奶酪，而我怕胖没有放很多，比起玛喜达的芝士小巫见大巫了，当然喜欢吃又不胖的可以尽情的多放哈！
用料：
三分之一个洋葱
适量白菜
适量金针菇
几朵香菇
适量豆皮
三个圣女果
适量西葫芦
适量西蓝花
适量烤肠
适量水磨年糕
一大勺韩式辣酱
适量肥牛片
适量马苏里拉奶酪
一袋辛拉面
一个鸡蛋
做法：
所有食材洗好切成自己喜欢的样子，不必拘泥。

年糕煮软过凉水备用，肥牛片提前汆水。
韩式辣酱一大勺加辛拉面的调味包加少许水调匀
我用的闷烧锅，保温性非常好，先把切好的洋葱丝和白菜铺到锅底，接着是备好的各种蔬菜依次在锅里摆好，尽量有秩序一点，我比较喜欢这样。香菇那个花刀原来是要特别的刀法处理一下，我是后来才明白的，年糕要放在最上面。我买的颜大叔的水磨年糕，手工制作的更好吃。
把所有食材都放好以后倒入调好的酱汁，加高汤或水和食材齐平开火煮。
不用煮很长时间，因为都是易熟的蔬菜，年糕我是提前煮好过凉水再放到锅里的，肥牛片也是提前汆水的，所以汤开了以后放肥牛和小香葱煮几分钟就好。再倒一些生抽加少许盐调味。记得哦！酱汁里已经有拉面调味包所以盐一定只要一丢丢就好。
最后放辛拉面下去煮，上面撒马苏里拉奶酪，喜欢的就多放，准备了一个鸡蛋没用，各种食材一点点加起来就好多，本来准备一人份最后成了双人餐。儿子不能吃辣另外给他做了肥牛饭，不然这一锅就光了！
啧啧，看这个拉丝就垂涎三尺了！
核桃红枣豆浆
用料：
30克黄豆
4个核桃
5个大红枣
做法：
准备食材
黄豆提前泡发一个晚上。
红枣去核。

红枣核比较燥热，无论煲汤烹饪用到红枣，都要把核去掉。
核桃夹碎取核桃仁。
搅拌机加入核桃仁，黄豆，红枣和适量的清水，按搅拌功能搅溶。
将搅拌好的豆浆过筛，滤除食材渣子，这样口感更好。
过滤好的豆浆倒入锅里，煮开至全熟。
煮豆浆会越来越多的泡沫，最好用中小火，煮好后可以再过一次筛，可以去除不少泡沫，顺滑的豆浆就做好了。
没有糖但是足够甜了！
西红柿筋头巴脑牛腩
砂锅小火慢炖最有味！
用料：
2个西红柿
400克筋头巴脑牛腩
1土豆
1块钱的豆腐丝
2块钱的鲜豆腐
一根胡萝卜
若干量老干妈
若干香叶
若干麻椒
少许盐
若干醋
几颗香菜
做法：
将筋头巴脑牛腩先放水里绰一下，捞出来放砂锅里煮，开锅后小伙慢炖30分钟
准备配菜，如图所示，西红柿2个，土豆1个，豆腐，豆腐丝，胡萝卜切好扔到锅里
放入香叶，老干妈，盐，糖等配料再小火慢炖40分钟
出锅后加上切好的香菜，享受去吧！个人原创吼吼，好吃！
迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡萝卜杏鲍菇
羊蝴蝶排、T骨羊排是羊身的嫩排（(外脊），形似蝴蝶而得名，肉质鲜嫩，肥瘦相间，可煎可烤。

先用烤肉料腌制一会，再垫在杏鲍菇片上烤20-25分钟，肉嫩多汁，与烤过的杏鲍菇片、清甜的胡萝卜片一起吃，味道很棒。
用料：
280克羊蝴蝶排
65克杏鲍菇
35克小胡萝卜
10克橄榄油
0.2克迷迭香碎
10克金牌BBQ烤肉料
做法：
食材准备：羊蝴蝶排、烤肉料、迷迭香碎、杏鲍菇。
羊蝴蝶排自然解冻后，用清水浸泡、换水至血水干净。
依次倒入金牌BBQ烤肉料10克、橄榄油8克。
戴一次性手套抓捏均匀，腌制20分钟。
预热烤箱，220度，上下火，大温幅；腌制好的羊蝴蝶排撒上少许迷迭香碎。
胡萝卜去头去皮切薄片，改刀切菱形摆盘子备用，杏鲍菇竖切成薄片，备用。
取铸铁锅，用刷子刷上2克橄榄油。
杏鲍菇片依次摆在铸铁锅里，表面刷薄薄一层橄榄油。
摆上腌制好的羊蝴蝶排，表面再用手指捏撒一点迷迭香碎，送入烤箱中层，烤25-30分钟左右。
烤制完成，戴隔热手套取出铸铁锅，用食品夹子夹出烤好的羊蝴蝶排盛碟。
成品
好喝的柠檬汁
用料：
4个柠檬
200克白糖
1升水
少许冰块
做法：
把柠檬皮小心地擦成细丝，放入白糖中腌制半小时
把柠檬肉放入榨汁机里榨成汁，或者可以直接用手捏出汁
将柠檬汁、柠檬皮和水混合，搅拌均匀，加入冰块（可以把柠檬皮滤出），一杯酸酸甜甜的柠檬汁就做好了
重庆油泼辣子
地道的重庆妹子，朋友从重庆给我寄了辣椒面。就做了这个油泼辣子。第一次写这个，很多图片没拍上
用料：
克油
勺辣椒面
勺辣椒粉
块桂皮
个八角
粒花椒
克白芝麻
片香叶
做法：
把白芝麻炒香放凉备用
把花生炒熟放凉，放凉后用手轻轻一搓去皮，然后拍碎花生备用
准备菜籽油。用菜籽油会更香，如果没有也可用其他油代替哈
准备洋葱半个，葱，和香菜（香菜保留根部）洗净沥干水分备用。把葱打结，大蒜剥皮备用，生姜洗净切片备用
把辣椒面放入容器中（不用放玻璃容器里面，容易炸），加入熟的冷油，与辣椒面、芝麻、花生碎混匀。（一定要是熟的冷油，这一步是为了后面防止加热油时，辣椒面会糊，受热均匀）
锅热下油，油量要保证没过辣椒面才更香保留时间更久哈。（我这里辣椒面比较多，所以油也不比较多）加热油，大概6成热时，下准备好的洋葱、葱结、香菜、大蒜、生姜片。炸约5分钟后，加入香料（花椒、茴香、桂皮、香叶），继续扎至食材变焦捞出。
捞出食材后，加热油。油约八成热时（此时可能有青烟），用勺盛出淋入辣椒面中，边淋油边搅拌。油与辣椒面分量差不多时停止，再次加热油，使其温度更高，再次淋入辣椒面中。少量分多次加入油。边淋油边搅拌，避免辣椒面糊掉
最后，待油冷却一会，可在里面加入香料末（如花椒面、孜然粉、桂皮粉末等），增加他的香味。（没有的也可不加）
第二天中午用这个油泼辣子做了口水鸡，贼好吃。不过辣椒面是真的辣，过瘾，哈哈啊哈哈
超简单卤牛腱
用料：
500克牛腱
1袋卤料包
1根大葱
2个干辣椒
少许生姜
2勺（大汤勺）生抽
1勺（大汤勺）老抽
1勺（大汤勺）蚝油
几颗（放白砂糖无所谓）冰糖
2勺（去腥）料酒
少许（自己尝咸淡）盐
做法：
直接放冷水烧开去除血沫
洗干净放入电饭煲 放入大葱姜片卤料包
半小时后 放入料酒两汤勺 生抽两汤勺 老抽一汤勺 蚝油一汤勺 冰糖四五颗
继续焖煮一个半小时 可以用煮粥模式 快出锅前放盐！
最后把卤汁和肉放在碗里晾凉 （去除所有调料
放冰箱冷藏一夜第二天拿出来就可以吃了 
放在牛肉面里面 美滋滋
自制琥珀核桃仁（原始）
用料：
适量核桃
适量蜂蜜
1小碗白芝麻
适量清水
5小块冰糖
做法：
1. 没过核桃仁的水量，水开后焯3分钟，看水色成棕色或棕红色，目的是去核桃仁的涩味。
2.煮好后的核桃仁铺在板面通风阴晾（2小时，为操作和口感）。核桃仁外皮会有脱落，别剥，它的功效如花生衣。
3.锅里加适量的清水和蔗糖（粘性足和营养高），个人建议1：2，中小火加热，熬出稍粘稠的小泡。熬糖的过程可以用小调羹略微搅拌，不需要等到拔丝。
4. 倒入核桃仁用铲子拌匀，等糖汁收干一点再捞出。（焯过水的核桃仁放入糖汁里稍微搅拌，挂上薄薄一层即可捞出。）
5. 锅里油热后炸核桃仁，看核桃仁颜色金黄，微微焦边，捞出。因有糖的分隔，桃仁几乎不吸附油。（菜油香，色拉油也不错。）
6. 捞出趁热撒芝麻（为颜值撒白芝麻，记得芝麻小火炒熟哦），晾凉核桃仁再吃。
香菇油饭~
用料：
适量大米
适量玉米粒
一根香肠
5个香菇
适量花椒粒、干辣椒碎
1汤匙耗油
1汤匙料酒
2汤匙糖
1汤匙番茄酱
2汤匙酱油
适量水
做法：
香肠、玉米粒和大米一起蒸
锅里少油、花椒、干辣椒碎炝锅~下香菇丁干炒至变色~
所有调料加水调成调料水、加入锅中烧开
浇进米饭里~
搅拌均匀、开动啦~
肉夹馍
正宗的肉夹馍，白吉馍配腊汁肉。白吉馍，铁圈虎背菊花心，类似汉代瓦当。腊汁肉，七分瘦三分肥，夹好肉，浇一勺卤汁，大快朵颐，拍手叫绝！要交代的是陕西正宗的肉夹馍不加青椒的！现在各地伪版肉夹馍普遍加点青椒。白吉馍配藤椒牛肉，又是一种尝试，麻辣鲜香。对于半回民的我来说，是绝好的恩物！
用料：
250克中筋面粉
2g酵母
125g左右水
1g盐
5g油
50g（没有就不用）老面肥
一盘卤牛肉
适量青花椒
一勺老干妈豆豉辣酱
若干葱花 青椒芝麻
做法：
自己卤的牛肉切片
锅里放油爆炒葱花 放入老干妈一勺
倒入牛肉煸炒
放一点盐 生抽 糖 最后撒点芝麻。
快出锅时放青椒
装盘备用
揉面 揉光滑后发酵，体积变大约两倍大，停止发酵。
分割 一个大约65g
搓成纺锤体
擀开
卷起
按压

擀开

把饼胚放平底锅用小火炕一下。
正反面炕一下 有型后 拿出。同时预热烤箱180度。
放烤箱里烤制大约十五分钟。
出炉后，把饼两面劈开，夹藤椒牛肉即可。
好次

热量低 不发胖 嘿嘿

正宗白吉馍就用这样的炉子制作的，先炕再烤。
好吃的样子
陕西肉夹馍
黄豆花生猪手汤
据说是丰胸又催奶的好物！！！吃了就变D cup！！！治疗量飙升70W！！！！
用料：
一只猪手
一把黄豆
一把花生
盐
八角
姜
葱段
一颗吃货の心
做法：
黄豆提前一晚上丢到水里泡着，花生泡不泡都可以
检查一下没褪干净的猪毛_(:з」∠)_
汉子和女汉子请自行大力把猪手斩成小块；真·妹纸请在买猪手时委托好心的卖肉大叔帮忙分割好
猪手块下沸水略滚一会，撇出浮沫后捞出
把泡好的黄豆花生和煮过的猪手放入高压锅。加水（不要超过锅子的2/3）放入盐、葱段、姜片、八角
上阀开大火，玩去吧
上大汽后转小火，视个人口味再压20-30分钟
番茄烩茄条
茄子通常做起来都比较费油，不过今天主妇做的这道番茄烩茄条，用的油会很少，因为搭配了西红柿，西红柿是比较容易出汤的，而且很容易让茄子变软，所以做起来也很省事，这也是茄子少油的另一种做法。
用料：
茄子
番茄
鸡精
盐
油
做法：
茄子去皮切成长条
西红柿洗净切成块
锅中放油，热后加蒜片炒香，然后加入茄条，翻炒让茄条外表沾上油，继续翻炒
放入切好的西红柿块，翻炒后，稍加一点水，加鸡精
转小火，盖上锅盖焖烧，十分钟左右，番茄出汤，茄条变软，加盐翻炒一下即可出锅