xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果椰汁千层糕
对椰汁千层情有独钟。
用料：
黄色部分
3个（小）芒果
少量白糖
适量马蹄粉
白色部分
适量马蹄粉
5汤匙椰浆
3勺（中）白糖
做法：
黄色部分：
1.芒果洗净去皮取果肉放进果汁机，加半碗凉白开，将其打成汁儿（偏粘稠），到处备用。
2.取白糖加水搅拌成白糖水，这白糖水除了适量加到黄色部分中，其余都加入白色部分。（芒果是甜的，小心白糖水加过量）加入白糖水的芒果汁儿是稍微稀的。
3.在芒果汁儿中加入马蹄粉，循序渐进的加。期间加入适量凉白开，否则芒果汁儿太稠，影响搅拌马蹄粉。直到感觉黄色部分的浓稠度比米浆浓一些就可以了。
4.过筛，把大颗粒滤掉。最好过两次
白色部分
椰浆和剩余的白糖水混合，加入马蹄粉，充分搅拌过筛，浓稠度同黄色部分时即可。
蒸锅加水，大火煮沸先蒸黄色，每层蒸3分钟左右。如果3分钟不够，适量蒸多一两分钟。一层黄，一层白的，以此类推。
蒸出来之后的颜色，黄色部分偏青色。充分冷却后，放冰箱冻一夜再取出来切。
排骨萝卜汤（一个电饭煲）
用料：
1根萝卜
一斤猪脊骨
几片生姜蒜瓣
半根蒜叶
两勺盐
做法：
排骨放入锅内，加冷水，烧开五分钟后，捞出
电饭煲内加油，放切片的姜蒜，电饭煲功率低，等它慢慢加热，炸出香味
加入排骨，两碗水，盖盖，开始煮，一个小时
一根萝卜切好备用
几片蒜叶切段，备用。
电饭煲煮到自动成保温模式后，在点煮饭，等待再次成保温模式。加入两勺盐，蒜叶，煮十分钟。出锅
炒笋干
用料：
两人量笋干
少许，点缀用胡萝卜丝
一大勺猪油或其他油
一片姜碎
半个蒜蓉
1/4量勺的1.5勺盐
1/4量勺的0.5勺味精
做法：
1.笋干浸泡软后切丁
2.热锅冷油，放入生姜蒜蓉爆香
3.放入笋干丁和胡萝卜丝翻炒，加2/3碗冷水焖煮
4.起锅前加入盐、味精调味。
笋肉塌饼
每年自家的竹笋出来后，总要吃上几次这个美味。对于爱笋的我来说尤其重要！都会存上好多笋放冰箱里。今天就说这个糯米粑粑，我们也叫塌饼
用料：
1000克糯米
500克左右热开水
3个笋
350克肉
适量调味料
做法：
三个笋都这样划一下，剥掉外壳
剁成碎末
肉用刀剁成肉末
笋末，肉末，盐，鸡精，生抽，老抽，猪油，生姜水一起搅拌
拌好
糯米粉倒入容器中（拿个碗擦干净抓起两把糯米粉备用）
热水一点点慢慢倒入，用筷子一边搅拌一边加入（糯米粉吸水性不一样的，不一定加的和我一样多）
会有点烫，会有点烫。                                                   用力揉成团，这个时候手会有点粘，糯米是这样的
抓成这样大小的胚子
上个视频（这是我做了一半后，发现糯米团子有点干，又再次揉的）
拿起一个胚子，搓成圆，冒尖的地方撒点备用糯米粉
做成碗状
放上馅
收口
按压一下，完成
上个视频
我做了37个
我用平底锅煎的，不用太多油
把粑粑都码进去煎
金黄了翻面，要两面金黄
倒入大约淹没半个粑粑的水量，盖锅盖煮
中途可翻面，可不翻面
有没有感觉粑粑明显有点变大了，就是熟了。            注意⚠️注意⚠️，喜欢吃香脆的，可以烧久一点，等粑粑起锅巴，喜欢吃香糯的，稍微收下汁，就可出锅
出锅
这个有锅巴的，香啊
美味
吃吃吃
电饭锅山药大骨头汤
甜甜的大骨头汤的原汁原味味道好赞٩(๑^o^๑)۶一个星期要煮一次汤来喝，补充点营养，喝汤还可以美容，我的最爱了
用料：
一根猪骨
一块姜
半根山药
适量盐
10粒桂圆肉
1条党参
2勺黄酒
6颗红枣
做法：
1.骨头洗干净放锅煮，煮开撇去浮沫
2.利用煮骨头的时间洗干净山药切片，注意要带手套洗，山药汁有些人会过敏痒
3.姜切片，党参切段，红枣一起洗干净当锅煮
4.全部材料加一起煮，煮开了倒入黄酒两勺定时煮一个半小时
5.煮好加入适量盐调味就可以喝了
6.因为加了黄酒煮，汤会甜甜的，超好喝
咸黄瓜鱼干
老爸拿手好戏--自制咸黄瓜鱼干   是自然风干的，这次回家老爸给备了不少只   蒸的时候那种香味真的让人流口水啊   美味
用料：
黄瓜鱼干
做法：
直接将黄瓜鱼干切小块 上蒸锅蒸
煎秋刀鱼
秋刀鱼的滋味，猫跟我都想了解。上一次做秋刀鱼还是在大学宿舍的阳台里，偷偷做给朋友吃。如今毕业了，又一直很惦记大学食堂里的秋刀鱼和曾经一起吃饭吃秋刀鱼的那群人，所以今天终于去超市，买了秋刀鱼。做我的一个人晚餐！也许是柠檬挤的太多，也许是寂寞，煎秋刀鱼让人吃得心里泛酸……
用料：
一条秋刀鱼
一片姜
一片柠檬
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量料酒
适量葱花
做法：
将秋刀鱼剖腹，洗净。姜切片，柠檬切片，葱切末
用姜片在秋刀鱼身上擦一遍。接着抹上料酒、胡椒粉、花椒粉、盐，腌10分钟左右
3.热锅，下油，用姜片擦锅，下秋刀鱼。我没有切秋刀鱼，结果鱼身太长，被我给掰弯了😂😂😂
两面煎至金黄。我担心太腥，所以这里又加了一点料酒烹一会。加葱花，挤一点柠檬汁。不要太多，否则鱼肉会太酸
出锅，摆盘，吃饭。一天就这样过去了
快手午餐便当饭盒——杂蘑炒肉和番茄炒蛋
我会每个工作日早上做饭给我的先生带午餐饭盒，为了让他告别外卖，身体健康。都是简单快手的菜，我会尽力去搭配营养、荤素、色味，争取半个小时内完成。

更多的更新在我的公众号：峥爸的饭盒。每个工作日更新。同时，我还会把育儿过程中的小心得写在里面，请大家多多关注我。

我主要是想给大家提供一些带午饭的方案，做菜的口味偏北方，一般我不会明确说调料的用料，因为食物的用料用量不一样，各家口味不一样，大家看自己的喜好吧。
用料：
适量鸡蛋
适量西红柿
适量盐
适量糖
适量小葱
适量里脊肉
适量杂蘑菇
适量生抽
适量胡椒碎
做法：
10块钱的蘑菇够吃两顿。
里脊肉片我前一天晚上用生抽和淀粉腌上了，蘑菇洗干净潮水，鸡蛋加一点盐，一点水打散，西红柿切块儿。
鸡蛋液下油锅定型，盛出。
借着鸡蛋的油锅，炒西红柿到出汁。
加入鸡蛋，加盐，糖，翻炒均匀。
撒点小葱花，出锅。
热锅冷油炒肉片。
加入蘑菇翻炒均匀，加入一点盐，因为肉被生抽腌制过，有咸味，再加入一点点胡椒碎。
完成。
装饭盒。
鲜虾鲜肉小馄饨
龙兄单位搞乒乓球比赛，龙兄兴致勃勃去征战，龙嫂在家用鲜美的鲜虾鲜肉小馄饨待龙兄凯旋，真的拿回来一个双打第一名，自己美的呀！😆😆😆
用料：
500克猪肉
十只虾
半根胡萝卜
适量黑木耳
适量盐
适量姜
一根葱
适量海鲜酱油
适量耗油
做法：
把鲜肉，鲜虾，胡萝卜，黑木耳焯过，葱姜切碎，放在一个大碗里。
放入海鲜酱油，耗油，食用油，盐，按照一个方向充分搅拌，备用。
自己和好的面擀成薄薄的片儿，用刀切成适当大小的梯形，备用。这步忘拍照了！😃
然后就包呀包，我包的不算好看！这是一项需要耐心的活儿，慢慢包，包好一部分冻起来留作龙兄下周的吃食，有一部分趁新鲜煮着吃！
起锅加水，放入裙带菜，水烧开，放入馄饨中火煮，跟煮饺子差不多，待馄饨都把小脑袋露出水面在翻滚时，放入香菜碎，打散鸡蛋淋入，放点耗油调味，一锅热腾腾的鲜肉鲜虾小馄饨就出锅喽！
配上自己做的辣椒油，拌上麻油，陈醋，绝对美味！
小伙伴们试试吧！等待着你们的佳作呦！😘😘
配上小菜更美味！😛😛
花菜炒腊肠
用料：
半个花菜
半腊肠
2勺老干妈
2瓣蒜
5克盐
适量油
做法：
花菜用剪刀剪小朵，洗净沥水。
腊肠切片。
起油锅蒜片爆香，中火炒花菜，有水会有点爆，退后一步。炒五六分钟，加半碗热水或高汤焖三分钟，基本熟了，加腊肠，老干妈，翻炒收汁。好了。
老干妈和腊肠本来就咸，加盐要谨慎，不加也行。
烟肉芦笋沙拉
芦笋上市的季节，各种方法吃起来~
烟肉就是培根哈
用料：
一把芦笋
适量烟肉
数片罗马生菜
2-3片面包片
黑胡椒
油醋汁
可不放（盐）
备选（油）
做法：
芦笋切小段，生菜撕小块（可以留两片铺盘底凹造型，然而如菜谱图所示，效果并不很好...）
烟肉（我用的现成切好的）、面包片切小块
锅烧热，烟肉煸出油后放芦笋翻炒（我用电饭煲做的，不会糊锅，用炒锅做可能需要放少量油），出锅前撒适量黑胡椒
面包丁用橄榄油拌匀或者刷上黄油，平底锅小火烘脆
所有材料放进一个大碗里，倒入适量油醋汁拌匀
装盘开吃！
狗子窝头
家里养了一只狗子，听朋友说，给狗子吃棒子面窝头，特别好，但说句实在话，这个窝头，人吃着也肯定好，配方齐全，在做这个窝头之前，我自己吃窝头，也只是放了点葱花和胡萝卜而已
用料：
1500克玉米面
4个鸡蛋黄
1500克南瓜
适量另加，紫甘蓝，圆白菜，胡萝卜
做法：
圆白菜，紫薯切块
胡萝卜和鸡肉切块
放少许盐，食用油，将食材搅拌均匀
棒子面，我用水和三四个蛋黄和匀，然后把食材放进去
放入蒸锅，蒸20分钟
窝头蒸好了
零失败的酸奶吐司面包
馒头吃腻了，面粉换一种吃法，味道果然不一样。
用料：
300克高筋面粉
170克酸奶
30克白沙糖
1个鸡蛋
3克酵母
2克盐
25克黄油
约10克蜂蜜水
做法：
将酸奶，鸡蛋敲碎，盐，白沙糖，依次放入面包机中
再将高筋面粉倒入，中间刨个小坑放入发酵粉，搅面功能10分钟
中途（大约搅了2分钟）放入黄油，搅拌完；再发酵功能，发酵50分钟
发酵好的面团取出，放在硅胶垫上揉面排气，分成三等份，再每份分别揉面排气
用擀面杖擀成椭圆形，排气，卷起放入模具中进行二次发酵
擀完卷好的面团
二次发酵好的面团，表面刷上一层蜂蜜水
放入预热后的烤箱，上下火180℃，烤35分钟（避免表面烤太干，表面盖上锡纸）
凉凉后脱模，完成。
组织细腻，柔软，香甜可口！
里面卷上豆沙也是很不错！
简易薄荷桂花糕
不用木薯粉和糯米粉也可以的薄荷糕
用料：
1个蛋清
2克桂花
适量淀粉或者木薯粉都可
我用的就是超市卖的最普通的饺子粉面粉
白砂糖
食用油或橄榄油
青梅酱或者苹果醋
随便鲜薄荷
做法：
薄荷洗净加上青梅酱或者苹果醋都可以，目的是调酸味。放一些水大约和薄荷差不多就可以，用搅拌机打成浓稠，打一颗蛋清进入搅匀。
另外找个碗 加入适量淀粉或木薯粉 面粉 如果有糯米粉的话也可以加一些。没有不加也可以，淀粉面粉糯米粉的比例大约是1:1，淀粉可以适量少一些，如果有糯米粉可以再减少淀粉的量。依照个人口味放白糖。
加入刚才打好的薄荷汁搅匀，上过蒸熟，用筷子插一下 成膏状以后就可以出锅了。

出锅凉凉后，在模具中涂上食用油或橄榄油都可，手心上也涂一层油 把蒸好的糕用手团成团放进模具里，倒出

撒上桂花  淋上蜂蜜即可
腌辣椒
奶奶种的朝天椒
用料：
3斤多朝天椒、小米椒
饭勺6勺左右食用盐
2－3滴白酒
8颗蒜头
做法：
奶奶种的，纯天然。摘掉辣椒把，洗净，沥干水分，我沥了一晚。不能有水。
沥干后加入蒜头。
绞肉机搅碎，加6勺盐拌匀。咸度要比炒菜的略咸就OK啦。
装瓶。瓶不能有水分，最后倒2－3滴白酒封口。可以放冰箱至少存2年。
这是我17年做的同款，现在还可以吃。
雪燕驻颜膏
桃胶雪燕皂角米可以起到消脂润肠，美容养颜，降血脂，瘦身通乳的功效。

热爱养生的我们都知道，外敷不如内调
皮肤干燥坚持吃一段时间，会发现皮肤水润了

经常犯胃病坚持吃一段时间，会发现胃病复发情况减少了。

这款桃胶膏还能增加饱腹感，晚上冲泡一碗，还能减肥呢！

不明白的➕625185583   备注下厨房
用料：
80克桃胶
30克雪燕
50克皂角米
700克老冰糖
3克玫瑰花
做法：
桃胶选用云南特级桃胶，杂质少晶莹剔透，提前24小时泡发至无硬心
雪燕选用缅甸雪燕，购买前咨询买家是否拉丝雪燕，提前泡发24小时至硬心，沥干水分
桃胶倒入隔水炖锅中
上面铺上老冰糖，全程不加一滴水，盖上盖隔水炖煮6个小时
6小时后放入皂角米搅拌均匀，继续炖煮1小时
最后放入雪燕，炖煮30分钟，雪燕不能炖太长时间，不然会化了
30分钟后倒入玫瑰花搅拌均匀就可以了
夏季用玻璃瓶冷藏保存，可以保存一个月，食用时用无水无油的勺子挖两勺用牛奶或者开水冲服。糖尿病患者孕妇禁用。
本人爱好养生，烘焙，开了一个自己的私房小店，专业学习制作手工精品零食和滋补食疗养生品，系列品种很多，有想做私房或者开店的朋友欢迎咨询，线上系统学习，食材的选择，做作，辨别搭配，线上线下引流销售技巧等等……
酿苦瓜
万物皆可酿。
用料：
5根苦瓜
适量盐
3勺酱油
500克前腿猪肉
200克韭菜
适量油
适量胡椒
做法：
韭菜洗干净切好备用，苦瓜洗干净切段挖出瓜囊备用，猪肉搅碎加适量胡椒酱油盐搅拌均匀腌制半小时
加韭菜搅匀
酿好直接放电饭锅（高压锅味道更佳）加水淹没苦瓜加适量盐调味，电饭锅按柴火饭，高压锅压上气后20-30分钟即可。
中秋节家宴
中秋节家宴！记录生活！
用料：
一只鸡
做法：
烤箱羊排
牛肉加了几种蘑菇炖的汤
用烤箱做的盐焗鸡
油焖大虾做的多，两孩子都爱吃！
蒸金鲳鱼🐟
这个菜全家都爱吃！
这个爽口！
西兰花，二宝最爱！
全家福！
低脂健康豆腐蔬菜汤
炎热的午餐怎么能少得了一碗豆腐汤，简易的蔬菜豆腐汤消暑解渴，豆腐美容养颜，蔬菜清肠解毒，没有理由不会做。
用料：
块豆腐
红薯叶
姜
克盐
做法：
将红薯叶洗净（也可以用其他蔬菜），切一小块姜丝，豆腐切块备用，葱花备用
水煮开后放入豆腐、姜丝和少许盐，煮一会加入蔬菜，关火闷熟，喜欢吃软一点蔬菜的可以再煮一下。
青椒酿金针菇
无敌下饭 真爱菜
用料：
四五个青椒
1勺生抽
1勺蚝油
半袋金针菇
1克盐
半勺香油
2勺香醋
3个小辣椒
3瓣蒜
做法：
将金针菇洗净后 切去根部掰成小瓣
将青椒洗净 去根部 对半切开 用勺柄挖去青椒内部
将金针菇塞进青椒内部
将小辣椒切丁 备蒜末备用
调味汁：2勺香醋+1勺生抽+1勺蚝油+半勺香油+1克盐+小辣椒丁 拌匀
锅内入油 七八成热 放入青椒 用中小火煎至青椒虎皮色 可以盖上锅盖煎
煎好后倒入调味汁 盖上继续焖煮 待青椒和金针菇充分吸收汤汁后撒入蒜末 即可出锅
如果喜欢 可以在摆盘后撒上白芝麻 家里没有了 我就没用
蜜桃柠檬气泡水
一个炎热的下午
一个熟好的桃子🍑️
几片切好的柠檬🍋️
一瓶刚从冰箱里拿出来的雪碧
几块冒着凉气的冰块
构成了冰冰凉凉的夏热饮品👉️蜜桃柠檬气泡水🍸️
用料：
1个柠檬
1个桃子
1瓶雪碧
若干冰块
做法：
将桃子洗净，剥皮，切成小块，放入榨汁机里，放上少量的水，榨成桃汁🍑️
将榨好的桃汁放入杯子中，柠檬切片，喜欢酸的可以多放两片，放上冰块，倒入雪碧，就完成啦🍸️
香菇鸡架汤
一个人住，一个人吃饭，按普通分量煲一锅汤汤可以喝三顿了。
下午买了一条鸡偏腿，砍下琵琶腿打算腌上做照烧鸡，还剩下好大一块鸡架。
搜检了剩下的食材，最后找到两三只香菇。
所以，菜鸟懒人版香菇鸡架汤新鲜出炉~~~~
【绝对的懒人做饭，像我这种厨房新手都可以，乃们也一定可以啦~~】
用料：
鸡架
四朵香菇
一茶匙盐
四片姜[可不加]
若干粒花生
做法：
起锅烧水，鸡架入锅汆一下。直至鸡肉变色，撇去浮沫，捞起鸡架。
香菇泡发开（我用的是干香菇），在伞盖上切十字刀。
将捞起的鸡架过凉水，淋干水分。[这样比较容易保持汤水的清澈。]切好大小适中的小块备用。
取小骨瓷盅，[我的骨瓷盅是
8L的，所以放两小块鸡架和四朵香菇。]放入姜片、花生粒、一茶匙盐，搅拌均匀。加入鸡架两小块和香菇，然后加水到骨瓷盅大约4/5的位置。
电压力锅加水，到大约骨瓷盅1/2的位置，将骨瓷盅放入电压力锅，隔水炖大约30分钟。
取出来就可以喝~\(≧▽≦)/~啦啦啦，能鲜的掉了舌头哦~~~
姜撞奶不会失败版
给奶奶准备的菜谱！
用料：
三大勺子  想浓你就多放点全脂奶粉
爱加就加蜂蜜
大约一个鸡蛋那么大 小点也没关系老生姜
200克  ，目测2╱3杯刚烧开的水
一块纱布，或者茶袋
一个刨子
做法：
案板上的生姜量大概做一小汤碗
粗暴地让生姜在刨子上粉身碎骨！(๑•̀灬•́)و✧
野蛮地把姜末的残骸装进过滤用的茶袋或者纱布里，右边被子里装入全脂三聚氰胺奶粉！！烧开水的同时姜末榨干( •̀∀•́ )✧得到它的精华！
好了 ，水开了冲三聚氰胺！等上一分钟左右差不多就是七八十度的奶温了！And then！疯狂地搅拌生姜汁！让它躁起来～～～用摔砖头的心情把牛奶“哗”地倒进碗里！
随便拿个啥盖小碗上面。清理烟台。玩会儿游戏。一会儿，愉快的二十分钟就过去了。
打开一看，还等什么！快吃吧！(´∀`)
冰糖杨梅蜜饯
新鲜杨梅，想吃就能自己做。
用料：
600克杨梅
根据自己口味添加克冰糖
600ml水
若干克盐
做法：
杨梅➕盐浸泡20分钟洗干净，杨梅一定要洗干净在食用
浸泡好的杨梅洗净后放入锅内，➕水➕冰糖熬制。我主要想留一碗杨梅汁所以放稍微多点水。
加🍋切片味道更好，继续熬制
熬制汁越来越少
熬干汁时要用铲子小心不停的翻炒，要轻不要破坏杨梅……收汁儿
汁干后盛入盘中，放入微波炉中继续，选择5分钟，中间可停几次的翻个避免烤干。看下情况可继续选择是否还需要微波烘烤。我用了8分钟，先5分钟时很棒，后来又3分钟有点干但是还好，所以建议6分钟时反复翻下然后可以选择自然风干或者可以软点直接吃了。
成果，我没➕白糖这样味道也不错👍
土豆香肠饼
用料：
土豆
面粉
香肠
盐
胡椒
味精
辣椒粉
做法：
将土豆切成块放在锅中煮
将煮好的土豆块拿出来去皮
用擀面杖将土豆碾成粉末
在土豆泥中加入适量的面粉，盐，胡椒， 辣椒粉和油等调味料
将它们一起搅拌均匀
在案板上撒些薄粉， 将土豆面粉搓成长条
将它们揪成大小相同的剂子
按扁成圆形，中间放入香肠
将它们全部包好备用
将电饼铛上下两面刷层油
将土豆饼放入， 按平
将饼煎成两面金黄色
盛入盘中即可
大理石草莓牛奶
用料：
个草莓
克牛奶
克红糖
1个个柠檬
做法：
草莓切碎，捣碎，加入红糖和柠檬汁，搁一夜，第二天沿着杯壁加入牛奶，开喝。
荷兰松饼
用料：
1小块黄油
10克糖
1个鸡蛋
20克低筋面粉
60克牛奶
做法：
1、黄油1小块 放在烤盘里，（我只放了一点点黄油防沾）预热烤箱210度上下火。黄油融化成水就拿出来。
2、鸡蛋一颗用手动打蛋器打散到微微冒泡，加白糖10-15 克。
3、加牛奶60 克到蛋液中搅打均匀。
4、筛入20克低筋面粉到蛋液牛奶中搅拌均匀无颗粒就好。
5、液体倒入烤盘放烤箱210度烤20分钟，第一次烤可以试试烤箱温度200度烤20分钟。
6、拿出来之后加上自己喜欢的任何水果、酸奶冰激凌。糖粉都是OK的。可甜可咸的荷兰松饼。真的真的很好吃。
出炉后撒上自己喜欢的各种水果
香蕉黑糖酱加肉桂粉 很好吃耶
琼脂玉露（大米饮）
大米养胃，对老人和孩子都好，做法非常简单，而且口感很好，听说某饭店¥48/扎啊，有小美的亲赶紧做起来，可以把小美赚回来啦……
用料：
200g米饭
800克+600克水
50克冰糖
做法：
米饭、800g水，冰糖放入主锅，10分钟-100度-速度1烹煮…煮好后，1分钟-速度10打磨…再加入600克水，1分钟-速度3混合…
倒出趁热饮用…
不用打发的酸奶蛋糕
不用记比例，不用费力打发的酸奶蛋糕，做出来照样又香又嫩~
用料：
100克酸奶
10克玉米淀粉
2个鸡蛋
1勺淀粉
1.5勺面粉
做法：
两个鸡蛋
倒入半瓶酸奶
加入淀粉
加入稍多一点面粉
搅拌到无颗粒
倒入电饭煲
加入红枣干、葡萄干，选择蛋糕选项
半小时左右出锅~
健康和快乐
善待自己，好好吃饭
用料：
手机
菜
做法：
好次！！没有会让人胖的食物只有会让人胖的量！谨记
泡椒圣子王
用料：
1片姜
1勺料酒
半根莴笋
克盐
瓣蒜
少半个红灯笼椒
5个泡椒
三分之一根葱
2勺糖
做法：
1.圣子王卖家初步处理；2、水烧开倒料酒少于，圣子过水去壳，清洗；3、锅热油下姜葱蒜泡椒扁炒，下莴笋红椒丝略炒，再下圣子后加盐、糖、胡椒、葱段、少许红酒翻炒出锅
出锅
蒜蓉烤生蚝(烤箱版)
遇到好吃的生蚝，我能一个人吃一打
疫情期不出门已经一个多月没吃海鲜
今天买了生蚝自己烤
这么多太鲜嫩啦
超级满足
用料：
30克蒜蓉
适量油
1根葱
3勺酱油
1个小米椒
10个生蚝
做法：
我们先来做蒜油，锅内倒油烧热，冒烟就好了
剁好的蒜末，不要太粗也不要太细，粗了吃起来辣，如果太细吃起来很难吃，别问我怎么知道，都是经验教训
蒜末淋上热油
小心别让油溢出来，最好装蒜蓉的容易稍微大一些，但不要选用玻璃的，高温容易炸裂
倒入酱油，我用的是蒸鱼豉油，会更鲜美一些
搅拌均匀，如果喜欢辣的，可以加上小米辣一起泼热油，我因为不是全部都放辣所以没有一起
生蚝洗净，尽量不要有水。放入烤盘摆好，那个生蚝铺上做好的蒜蓉油，烤箱上下火160度预热，烤15分分钟拿出
刚出炉的生蚝，表面撒上几粒葱末
肥美多汁
时间刚刚好，一口下去直接爆汁
是我的爱没错了
一杯小酒，一桌好菜
猪肉虾仁玉米水饺
猪肉，虾仁，玉米，这些材料根据个人喜好加入。没有特别的比例重量什么的，蚝油啊，香油，胡椒粉，味精，酱油，也是根据个人口味加。然后上网买个包饺子神器就OK，非常简单。
用料：
适量瘦猪肉
适量虾仁
适量玉米
适量蚝油
适量香油
适量胡椒粉
适量味精
适量酱油
适量虾米
做法：
虾仁和猪肉洗净 剁碎。
倒入碗内。加入蚝油，酱油，味精，胡椒粉，香油，虾米。搅拌均匀。
搅拌均匀之后。就可以开始包啦！
我是用包饺子神器包的。所以看起来比较整齐。
下锅煮好就OK。味道超级好！自己做的饺子吃着放心！
水煮牛肉
中华菜系中，最为劲爆爽辣的必然是川菜。红油鲜香，麻与辣交替融合，对你产生一种舒服的刺激令你无法抗拒。
        那年在New Orleans的时候，我们做水煮牛肉都是直接用火锅底料做的。虽然味道好但火锅底料毕竟不是特别的健康，我们做的时候会把所有自己喜欢的材料都加进去了，其实跟吃火锅差不了多少。
        自从买了郫县豆瓣酱之后，发现做出来的味道一样的鲜美。
用料：
【主料+腌制】
半棵/3棵白菜/蒜苗
手掌大小250g牛肉
1/2勺/7.5ml生抽
1/2勺/7.5mL料酒
1/2茶勺盐
1勺淀粉
【刀口花椒】
1勺花椒
5个干辣椒
【辅料】
2勺李锦记豆瓣酱
2瓣蒜（拍碎）
3片姜
半茶勺糖
1茶勺盐（选择性）
1/2勺 - 少许生抽
1/2勺 - 少许蚝油
【浇油】
1根葱
2勺/30mL菜籽油
1瓣大蒜/蒜末
做法：
【处理配料】
1. 牛肉切成2mm的薄片
2. 切好的牛肉加入<半勺/7.5mL生抽><半勺/7.5mL料酒><1勺淀粉>和<半茶勺盐>腌制，顺时针搅拌30s
3. 白菜洗净切成3cm*3cm的小片
4. 生姜切薄片、2瓣大蒜拍碎、1瓣大蒜切末
5. 小葱切葱花

Tips：
1. 牛肉我选用了肥牛片，这样不用腌制也可以很容易入味。
2. 腌制的用量比较难说：
【酒】有些人喜欢牛肉本身的味道所以不会用酒，但建议[放一点点去腥]～
【生抽与盐】用来增加咸味并且增强牛肉的本味，看个人喜好，[生抽可以放1/2-1勺].
【淀粉】用来增加牛肉嫩的口感～
3. 牛肉建议选用 |内里脊| 比较的嫩
【花椒干辣椒处理】
1. 锅子内 |中火| 放少许油1mins
2. 放入干辣椒和花椒炸制1分30秒

Tips：
这一步是用来制作刀口花椒，在川菜当中是运用的比较多的。一定要用【中小火炸】不能炸黑，会有苦味出来的。
【刀口花椒】
用研钵或者刀把炸好的干辣椒和花椒压碎

Tips：
我的建议是用一个小的保鲜袋，把炸好的干辣椒和花椒放在袋子里用擀面杖捣碎，这样碎末不会飞出来。炸过的花椒和干辣椒很脆，所以比较好捣碎，而且还不用清理。
【蔬菜步骤】（可跳过本步骤）
1. 锅内大火放入油
2. 白菜放入炒至断生，大约4mins吧
3. 加入一勺盐和少许糖码味

Tips：
1. 莴笋，蘑菇，豆芽，都是很好的选择哦！
【红油制作】
1. 小火入油
2. 加入红油豆瓣酱，煸炒2-3分钟
3. 加入大蒜片和生姜片

Tips：
豆瓣酱要持续炒才不会粘锅！
一定要用中小火，不然豆瓣酱会焦
【汤】
1. 倒入500ml的水煮沸
2. 加入<1茶勺盐><1茶勺糖><15ml生抽>
3. 可以加入1茶勺鸡精增鲜（可略）

Tips：
1. 记得要尝一下，豆瓣酱的味道因人而异，我试了一下觉得豆瓣酱不够咸，所以加入了一些盐和生抽加咸味。 
2. 在这里我教大家一个制作高汤的秘诀，之前的用来腌肉剩下的鸡蛋蛋黄，加入4倍水打散，倒入锅中就有了浓汤的效果。
3. 前面的蔬菜也可以直接在这里煮，这样更入味！

1. 关火
2. 一片一片的加入牛肉片
3. 大火煮熟牛肉2mins

Tips：
1. 我的经验是2mins就行了，看着表面熟了就熟了。
2. 关火是为了受热均匀这样牛肉可以分开。

Tips：
我喜欢加入水淀粉，这样浇在饭上更好吃。也可以不加，之后可以在加入一些鱼肉啊，肉片啊，在煮一下，都挺好吃的。
偷懒的话可以用火锅底料。
1. 在上面加入蒜末、刀口花椒、葱花
2. 倒入热油即可

Tips：
热油的概念大概就是看到油冒烟就可以了
凉拌木耳
每天的早餐都要有一道凉拌菜，是为了让家人多吃些蔬菜，凉拌木耳是一道简单营养又爽口的美味小菜。
用料：
适量木耳
各1/4彩椒
1/3洋葱
适量蘑菇
适量保健醋
适量生抽
少量白糖
适量盐
少量芥末油
做法：
提前把木耳泡发、洗净，蘑菇洗净，把彩椒切丝，洋葱切丝。
把木耳和蘑菇分别放在开水里焯一下。
把所有的材料都倒进盆里，搅拌均匀。
红烧鲫鱼🐟🐟很多籽哦～😻😻
日常红烧鱼，甜咸口味～多籽的鲫鱼最是美味～🙀🙀不过忘记拍鱼籽的照片了🤪
用料：
2条鲫鱼
半根葱白葱
2片姜
8瓣蒜瓣
1勺盐
2勺白糖
1勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
1勺白酒
适量黑胡椒
半勺鸡精
1/4勺味精
2根香菜
做法：
1. 准备2条鲫鱼，让菜市场小哥哥讲鱼清理干净，带回家给鱼儿仔细的洗个澡～注意检查鱼鳞和鱼腮是否清理干净，否则很影响口感。                                                                         2. 清洗干净后，将鱼身上均匀涂抹一层淀粉。
炸鱼：第一次，锅中放油大火烧至七八成热（油冒青烟），将鱼放入锅中炸，炸一分钟后翻面，转中火，将鱼炸透后控油盛出；第二次复炸,开大火将炸完的鱼再次放入油锅复炸，炸至两面金黄控油捞出。如上图，
1）调味品：取小碗，加1勺老抽、1勺生抽、2勺料酒、1勺白酒、1勺米醋、1勺盐、2勺白糖、半勺鸡精、1/4勺味精、撒点黑胡椒粉搅拌均匀，要将盐和糖化开。                  2.）准备葱、姜、蒜、干辣椒、切好备用，如图。                       
开中小火，用炸鱼剩的底油锅中，放入切好的葱、姜、蒜和干辣椒，翻炒出香味，放入鱼🐟🐟，再将调好的调味品汁均匀洒在鱼身上，马上盖好盖子，闷1分钟（倒之前记得先搅拌均匀）😍😍还没炖此时已经满屋飘香了
锅中加水，将近没过鱼身，盖盖儿大火烧开，转中火，炖约20分钟。                                             ps：加水量根据实际情况，如果有时间可以没过鱼身，多加点水，多炖会好吃😋；如果时间在20分钟左右一般水不需要没过鱼，盛出前要将水熬完只剩浓汁才好吃～
炖十五分钟后，翻面，如果技术不好怕鱼翻坏也可以不翻，用勺子将汤汁往鱼上淋一淋，中途用木铲时不时稍微挪动挪动🐟，防止糊锅。炖到水快没了，剩下浓汁即可出锅🤗🤗
上盘～撒上香菜花～美呀🤤🤤                              🙄🙄只可惜忘记拍最美味的鱼籽了
芝麻核桃粉
芝麻核桃粉含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻核桃粉中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
用料：
500g芝麻
250g核桃
适量白砂糖
做法：
核桃放烤箱180度5-6分钟，按自家烤箱看情况啊！
芝麻放烤箱180度5-6分钟，自家烤箱看情况吧！
芝麻核桃凉后放入三分之一二搅拌机，拌匀
差不多时放入白砂糖，拌匀就好了。
韩式炸鸡
用料：
10个鸡翅
腌制
2瓣蒜 
一勺盐
一勺胡椒粉
一片生姜
几滴料酒
1盒牛奶
酱料
5瓣蒜 
一勺半番茄酱
半勺韩式辣酱
一勺蜂蜜
半勺香油
适量开水
裹料
1个鸡蛋
2勺淀粉
2勺面粉
适量色拉油
做法：
鸡翅解冻，用牙签在正反面各戳22下。
加入一勺盐，2瓣蒜切片，生姜，一勺胡椒粉，滴几滴料酒。
倒入牛奶，腌制2个小时，让鸡翅泡个牛奶浴。
五瓣蒜切成蒜末，加入半勺韩式辣酱，一勺半番茄酱，一勺蜂蜜，半勺香油。
加入适量开水，调成酱汁。
淀粉和面粉1:1的用量搅拌均匀。
腌好后，打入一颗鸡蛋抓匀。
放入少量调好的面粉，抓匀。
放入面粉中让面粉裹满鸡翅。
锅里放油，加热至五成热，筷子插入冒气泡时，放入鸡翅。
炸至金黄时捞出，待油温升高，复炸60s，这样鸡翅会更酥脆。
将酱料倒入干净的锅中，放入炸好的鸡翅，立即翻炒均匀。
这样一份好吃的炸鸡翅就做好了。
团团圆圆八宝饭
今年的年夜饭，又是自己操刀，总想有点新鲜的，这不，代表着团圆的八宝饭出炉啦！这道菜看着复杂，实则很简单。希望吃到八宝饭的小伙伴们新年行好运，团团圆圆，健康平安！
用料：
适量圆糯米
适量各种干果，随意搭配。
适量植物油
适量白糖
做法：
冷水浸泡糯米6小时以上。
沥干水分，烧开水，上笼蒸20分钟左右。
蒸好后，趁热把糯米放在碗里，加适量白糖，拌匀。
准备摆造型食材，各类坚果。
找一个圆碗，刷一层植物油，以免糯米太粘，影响定型。
摆造型。
把拌好的糯米饭轻轻放入摆好造型的碗中，用勺子压实。
放入烤箱冷藏，吃的时候上锅蒸10分钟左右，加热，翻转圆碗，扣在盘中，完活！
超好吃的芝士凤梨酥
用料：
去皮切碎800g凤梨
15g黄油
45克冰糖
55克麦芽糖
酥皮
100克黄油
30克糖粉
130克低筋面粉
20克奶粉
20克杏仁粉
15g芝士粉
2个蛋黄
适量盐
做法：
切凤梨啦
去皮去黑籽
切开去心
不去心也可以，口感会稍微不一样哦
黄油入锅融化
放入凤梨，中小火哦
加入冰糖
加入麦芽糖
不停翻炒，这时候火可以稍微来一点～
炒基本干透加入适量糯米粉增稠
炒干不粘锅
黄油软化
加入糖粉
稍微打发白，别打太久
分次加入蛋黄打匀
打匀一次加一次哦
筛入所有粉类
揉成团冷藏半小时
均分成20g/个面团，馅15g/个
放入模具压成型
烤箱180g预热烘烤15分钟左右，具体看上色程度哦
奥尔良烤鸡腿卷
自己做的总是极好：自制的饼皮，自己烤的鸡腿肉，卷上时令蔬菜～
用料：
3只鸡腿
适量奥尔良烤翅腌料
1勺麦芽糖
500克中筋面粉
350克水
10克植物油
3克盐
5克细砂糖
1克酵母
1棵生菜
1根黄瓜
1根胡萝卜
做法：
鸡腿从肉稍薄处下刀切开
两端骨头处划一刀切断连接，将骨、肉、皮分离出来
用肉锤将鸡腿肉拍松
加入适量奥尔良烤翅腌料，加少许水抓匀腌制（晚上腌制第二天用最好）
开始制作薄饼：500克面粉加入5克细砂糖，3克盐，10克玉米油，1克酵母，水350克（水可以根据情况增减10克，每种面粉吸水性不一样）
搅拌均匀后倒出操作台开始揉面
揉至光滑后静置30分钟
分出小面团
擀压成薄片
直接放入无油的不粘锅烙至微焦
在制作饼皮的过程，可以开始烤鸡腿了，烤箱自带的烤盘铺上锡纸，刷一层油铺上鸡腿肉
放入预热好的烤箱中层200度20分钟
中途翻一下鸡腿，使得受热均匀，后面5分钟将准备好的麦芽糖水刷在鸡腿表面，放入烤箱进行最后的上色（用勺子舀一勺麦芽糖，加少许凉开水调成麦芽糖水）
取出饼皮，铺上生菜叶和鸡腿肉
上面放黄瓜条和胡萝卜条，最后卷起即可（中间还可以加入喜欢的酱刷在饼皮内侧）
酸菜白肉
感觉东北人对酸菜白肉有蜜汁热爱，因为家里有东北人，所以常做，出去下馆子也会点。这个版本是北京砂锅居的方子，央1大厨演示的，我简化了一点。砂锅居是北京两百多年的老字号，招牌就是酸菜白肉。
用料：
几片酸菜
一小块五花肉
一块姜
几粒花椒
半根葱
1个八角
几瓣蒜
一点盐
两勺油
一勺生抽
一勺料酒
适量海米
做法：
材料准备如图，带皮五花肉一块，粉丝一小把，泡发。香菇泡发。另外还有花椒一点，八角一个。
五花肉热水下锅，加入葱姜料酒，花椒八角去腥。为啥热水下锅，猪肉遇到热水就紧一下，煮的话出的血末子就少。大火烧开转小火炖。一般煮肉都是冷水下锅，那样血末子就特别多，汤就没法用。用筷子能轻松捅透，肉就熟了。然后肉放冷水中让肉紧实一下。煮肉汤去掉浮末葱姜大料，留用。
讲究点的白菜梆子从一头横着切一点，用刀压着一头，另一只手撕开，这样切丝更薄。所有酸菜切2，3毫米细丝，用水简单洗一下，握干。不用洗的太干净，酸味就跑了。
五花肉切两毫米薄片，葱姜切丝，酸菜握住去水，香菇可以弄个刀花。大厨这里多了一个步骤，就是十几个海米洗洗，放小碗里，加入小半碗开水，一点葱，两片姜，料酒，上锅蒸十分钟，取蒸出来给汤提鲜。我没有，就用了虾米，然后用了海鲜粉。
热锅凉油炒葱姜丝，油也不能太少了。香味出来下酸菜，如果酸菜刚才拧的水分留的多，就会溅油。
拧干的酸菜会把油吸进去，炒到酸菜发干，去掉酸菜的水汽就可以了。
可以直接用刚才的锅，我是为了好看点，换了砂锅，酸菜在锅底，加入刚才的煮肉水，加入香菇，白肉片，虾米和海鲜粉，如果蒸了海米就加入海米和泡海米的水。煮开加入白胡椒，鸡精就可以出锅了。
我出锅前加入泡好的粉丝，这个砂锅居视频做法里没有。东北人一般做一顿吃几次，不放粉丝就可以反复加热。多炖一会，肉片边缘有波浪纹状态就最好。
同时准备蒜泥加酱油，蘸白肉吃。这道菜冬天吃暖身体，夏天吃去湿热。老人说的，冬吃萝卜夏吃姜，不找大夫开药方，所以夏天多吃点生姜挺好的。
白肉蘸蒜泥，解腻。我这个匆忙了拍的蒜。
快乐追剧。
还是应该配蒜泥，才好吃。
盐煎肉
用料：
一小勺豆瓣
一小勺生抽
按个人喜好，但调味不易太多豆豉
3个二筋条辣椒
一把蒜苗
切薄片偏瘦的五花肉
做法：
1.五花肉，选稍瘦一点的五花肉，猪肉切片，第一次做，我的猪肉切厚了，妈妈说最好放冰箱速冻一下，冻得稍硬了再切薄一点更顺手。
二筋条辣椒斜切，比较好看。蒜苗洗干净，切段装盘。
锅里放一点点油打湿锅底，因为五花肉有肥肉，会煎出油来，打湿锅底为避免粘锅。倒入五花肉，火关小一点慢慢煎，一直煎到肉出油了，薄薄的肥肉稍卷，颜色有一点小金黄时就OK。
锅稍倾斜，煎好的五花肉堆到一边，火中大，油里加入豆瓣、生抽，一定不要太多，易咸，炒香后五花肉混合炒两下，倒入辣椒，豆豉，炒半分钟，倒入蒜苗，炒到断生。
凉拌土豆丝
也没啥故事  就是天气有点热  然后偶然去菜市场正好土豆搞特价  5块钱6斤 就买了5块钱的
用料：
1个土豆
1勺醋
3个干辣椒
4瓣蒜
0.5勺香油
1根葱
适量克盐
1勺酱油
10粒花椒
做法：
土豆丝用勺子削皮  我这是新土豆  皮很好去除  你们爱用啥就用啥吧  然后擦成丝  你们要是技术好也可以切 反正我不会  切的更好
土豆丝潮水  焯水之前先用凉水涮三遍或者几遍  把淀粉涮干净会更好哦 
放热水里焯个3分钟 然后放凉水里  保持清脆口感  然后换几遍凉水  豆丝热水煮一下  软了就可以
一块放容器里  倒入适量的 酱油 醋 盐 香油
起锅烧油  油热放入葱姜辣椒花椒爆香  好了以后倒入拌好的土豆丝香喷喷哒
搅拌搅拌搅拌  香喷喷哒凉拌土豆丝就出来了  有条件的可以放辣椒油  我没钱这里就不放了
祝你们生活愉快
健康养生汤
中秋，易上火，加上月饼吃多了容易湿热积滞。饮此汤可清热润燥，营养丰富吃不胖。
用料：
猪骨
莲藕、玉米、铁棍淮山、胡萝卜
陈皮、姜、红枣
做法：
猪骨淖水、杂粮切块
杂粮、陈皮姜红枣和水放砂锅烧开，放猪骨头再烧开后中火煲两个小时。
加盐和几滴油调味即可
半熟芝士蛋糕
儿子最爱的甜点 必须掌握技能
用料：
100克奶油奶酪
20克黄油
70克牛奶
2个鸡蛋
40克细砂糖
2-3滴柠檬汁
25克玉米淀粉
做法：
配齐 忽略那个偷影的油
奶油奶酪 和黄油放入容器 坐在热水盆里融化 搅匀
牛奶分三次 放入 搅匀
筛入玉米淀粉 Z字拌匀
放入蛋黄 Z字搅拌
办好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
蛋白放几滴柠檬汁
打出泡泡放白砂糖
打发好
分三次拌入面糊
放入模具中
烤盘放入热水 来个水浴
放入烤箱 上火170度下火140度10分钟 转上下火140度20分钟 到时间 别开门 在烤箱里闷一小时
OK
脱膜
味道不错
嗯～
家庭调酒日记—富士山下—一杯听着陈奕迅的歌慢慢喝的小甜水
虽然最近吃头孢不能调酒，但好在还是有存货的～
家庭调酒之一杯要和家人分享的日系小清新鸡尾酒—富士山下
北一硝子的富士山杯里，放入如漫画中的天空一样的酒体，打发的奶沫，既像天空中飘着的云也像富士山顶的积雪～
可尔必思和橙子的组合，又配上了朗姆和牛奶，甜甜的，滑滑的还有淡淡的酒香～今日一杯，欢迎光临👏
用料：
15ml牛奶
1泵莫林橙子糖浆
8-10ml（看色）必服德蓝橙利娇
30ml朗姆酒
30-45ml可尔必思/养乐多都可以
一支薄荷叶or满天星
做法：
两块大冰放入shake壶，加入利娇，朗姆，可尔必思—shake，牛奶打出一部分奶沫
插入一支薄荷叶
插入蓝色吸管～拍个照，慢慢喝吧(●°u°●)​ 」
视频
我先喝为敬
爆炒鳝丝
用料：
400g鳝鱼
青椒，蒜苔，姜蒜花椒干红椒，醋，糖
做法：
1先将鳝鱼放少许盐，小粉搅拌入味。
2.将花椒，姜蒜等料用油炒香。3.下鳝鱼丝翻炒至微变色放入青椒蒜苔放盐味精4.放醋糖黑胡椒粉
邻居家小孩都馋哭了—好吃且不难做的泡椒鱼头
一直以为泡椒鱼头很难做，上手做了才知道之前只是自己懒了而已🙂
用料：
1个鲢鱼头
5、6个小米椒（红泡椒）
1捆小葱
8瓣蒜
2勺剁椒（酱）
1把龙口粉丝
1块老豆腐
5片姜
2勺料酒
半勺白醋
半勺蚝油
适量黑胡椒粉
2勺生抽
2勺橄榄油
20粒花椒
2个八角
2粒藤椒
做法：
把鱼（海坊主）头放在案板上，将鱼鳃去除，刮掉鱼头下的鱼鳞。清理鱼的内脏，把黑色的内胆膜清干净，不然会超级苦！把鱼从下巴的位置对半劈开，能开得越平越好。这一步应该是最麻烦的了🙂
把姜片平铺在蒸盘底部，上面摆上切成块/片的老豆腐。也可以只放姜片，不放豆腐哒！
依照人口味可再在上面放些金针菇或者粉丝，蒸完之后会很入味，非常鲜！
将小米椒切成小段，很辣很提味儿！小葱的葱白末，姜末和蒜末切好后放在一起。小米椒可用红泡椒替代，更辣些！
在刚刚的葱姜蒜末中，加入2勺料酒，2勺生抽，一点点蚝油，半勺白醋和黑胡椒粉。我因为没买到红泡椒，就又放了1勺青泡椒酱。
把鱼头放在粉丝上，在鱼头上均匀的淋上刚才调好的酱汁，就可以准备下锅蒸啦！
蒸锅中加入水，等水已经烧开之后，将鱼头放入蒸锅中，大火蒸10分钟。如火盘子厚或者鱼头大的话可以再多蒸2分钟。
热锅加入两勺橄榄油，烧热后加入花椒、八角和藤椒。小葱的前半段切成葱花，洒在蒸好的鱼头上，将热油浇在鱼头上，把葱花浇熟。鱼头出锅，真的非常鲜！
蒜末西兰花紫甘蓝
颜色营养丰富
用料：
适量紫甘蓝
适量西兰花
三四瓣蒜
适量橄榄油
适量盐
做法：
西兰花切小朵，紫甘蓝撕块备用
蒜切末
锅里放水，加适量油和盐烧开，加入西兰花和紫甘蓝焯水。
锅烧热放适量橄榄油，中火放蒜末爆香后加入西兰花和紫甘蓝翻炒，炒1 2分钟后加适量盐，翻炒均匀关火即可。
素三样
三种低调普通的素食材结合一起，却碰撞出奢华诱人的美味。这道素三样简单却不失营养。不需要复杂的配料，也不需要花很长的时间，你也可以做出色香味俱全的美食。这无宜是上班族、学生族的最佳选择，下饭神器。只需要10分钟不到，就可以出锅。还等什么？试试吧。
用料：
1个胡萝卜
1根黄瓜
7至9颗香菇
5克香油
盐
5克淀粉
做法：
将香菇提前在清水中泡半小时，直到香菇展开，呈亮黑色，且表面柔软光滑。
将萝卜、黄瓜洗净，萝卜去皮。然后2种食材和香菇分别切丁。（一般半根黄瓜、半根胡萝卜就够做一盘）。注意三种食材要等量，这样才均匀好看。
锅中坐油，不需要加入任何调料，油热后同时倒入胡萝卜丁，黄瓜丁及香菇丁，中火翻炒。
三种食材都炒熟、变得油亮后加入食盐适量，翻炒均匀。
加盐后立马淋上两勺香油，翻炒均匀。
淀粉加水勾芡，淋在炒好的食材上，待芡汁凝固、食材裹上黏稠的汁液后关火出锅盛盘。好看好吃的素三样就完成了，配上米饭，绝对香！
西北酸汤面
在西北，夏天除了浆水面还有酸汤面可以吃，酸汤配筋斗的面条完美。
用料：
1把红苋菜
1把韭菜
一小撮花椒
四五个干辣椒
三根香菜
适量葱
适量姜
适量陈醋
一颗螺丝椒
做法：
红苋菜洗净，切寸断。韭菜洗净，切寸断。香菜洗净切碎。
葱姜切碎跟花椒干辣椒炝锅，倒入韭菜、红苋菜翻炒，沿着锅边淋陈醋烹香，倒入适量清水，烧开后调味，调味合适后关火放凉。
另取螺丝椒一颗，切碎撒适量盐腌渍，韭菜一小把切磋，撒适量盐腌渍。腌渍好的韭菜跟辣椒可以在吃面的时候就着吃。
领取一锅，开水下面，下好后过冷水，浇上酸汤，配上前面腌渍的韭菜辣椒即可。
网红豆乳盒子蛋糕
用料：
豆乳戚风部分
50克牛奶
60克蛋黄
15克砂糖
48克低筋面粉
16克黄豆粉
50克玉米油
150蛋白
55砂糖
5克柠檬汁
豆乳酱部分
30克蛋黄
18克砂糖
28克豆浆粉
145克热水
16克黄油
55克奶油奶酪
15克玉米淀粉
做法：
戚风用的黄豆粉炒至8分熟，撒的黄豆粉加奶粉，炒至全熟
蛋黄 牛奶 油混合搅拌均匀
加入黄豆粉 低筋面粉用一字或z字混合均匀备用
糖分3次加入蛋白打至8分发
分2次把蛋黄糊和蛋白翻拌均匀至看不见蛋白
放入烤箱抹平，上170度 下155度，烤35分钟
出炉放凉备用
豆乳酱部分，玉米淀粉加入蛋黄中用蛋抽搅拌均匀
豆浆粉，热水，糖搅拌 过滤后加入到步骤8中
加热至浓稠状态
加入黄油搅拌均匀
奶油奶酪用打蛋盆稍微打顺滑
分两次把11加入12中用蛋抽搅拌均匀，放入裱花袋中
用盒子在蛋糕上切出两片
一层蛋糕 一层豆乳酱  一层豆乳粉组装即可
妈妈的【炸肉酱】面
我妈的炸酱面实属一绝，除了在亲朋好友间载誉无数之外，更是撑起了我童年味蕾的美好回忆🤤🤤🤤

尤其是夏天的时候，拌上满满一大碗，坐在茶几前一边看电视一边吃面条，爽的不要不要的！

还要提一下这个酱，想当初大一发胖的时候，就是它和一根根黄瓜陪着我一起减肥的。对于那个看美的年纪，它的存在可以说是立下汗马功劳都不为过。至今我都还记得，脆脆的小黄瓜混着肉酱的咸香，那是我每天最幸福的时刻……
用料：
200克刀削面
250克猪肉末
10克葱花
一大勺半黄豆酱
一勺甜面酱
三大勺生抽
两勺米酒
半根黄瓜
半根胡萝卜
做法：
备好葱花
锅内下油，烧至五六成热
加入葱花炒香
加入猪肉末
刚炒到肉末变白的时候会稍稍出一些水，继续翻炒至水分收干。
加入两勺米酒，三大勺生抽，一勺半的黄豆酱，一勺甜面酱，翻炒均匀
加入100克清水，继续加热两分钟就可以盛出了。
炒好的炸酱
我喜欢吃宽面，经常在中超买这种面来吃。挺筋道的，还很方便。
开水煮六七分钟，尝尝熟透了就可以出锅了。冷水冲一下，码在碗里备用。
切好黄瓜丝和胡萝卜丝
先盖上黄瓜丝和胡萝卜丝，再舀适量的肉酱盖在上面。🤤🤤🤤拌匀，开吃🤤🤤🤤
红糖枣泥玛德琳
做了一大碗枣泥，变着法子用，随意做了些玛德琳，没想到反响挺好，订单不断。这款玛德琳，枣泥可以拌在面糊里一起烤，也能当夹馅儿先挤入一半面糊再挤入枣泥馅儿烤，看个人喜欢了，我是拌在一起了。糖的话黑糖红糖都行，跟枣泥都很搭。
用料：
150克黄油
150克鸡蛋
140克（枣泥本身很甜了）红糖
150克低粉
3克泡打粉
60克枣泥
做法：
红糖先过筛下，比较容易跟鸡蛋混合，与鸡蛋打匀后加入枣泥，粉类混合过筛加入到蛋糊中拌匀
黄油事先融化，待面糊拌匀后加入融化的黄油拌匀。
将面糊装入裱花袋中，冷藏至少4个小时。
模具抹油撒高粉，拍掉多余的粉后也放入冰箱冷藏。
4小时后，预热烤箱170度，面糊从冰箱里拿出来回温后挤入磨具中，烤箱烤20分钟出炉。
超好吃的肉沫豆角焖面
超级好吃又简单易做的肉沫豆角焖面，半小时之内就可吃到了哟。
用料：
份面条
250克无筋豆（四季豆，豆角都可以）
100克肉沫
2个番茄
适量葱姜
适量料酒
适量酱油
适量盐
做法：
准备材料：无筋豆洗干净掰成小段，番茄切小块，葱切段，姜切片。
锅烧热，倒入食用油，然后放入肉沫炒至变色，加入无筋豆翻炒一会。
放入番茄，加料酒，酱油，适量的盐和其他自己喜欢的调料翻炒几下。
加入适量的水（水不能放太多，没过食材即可），然后盖上锅盖大火烧开。
水开后盛出一小碗汤
然后将面条平铺在菜上面（面条太长的话可以先切短点）。
盖上盖子，转小火焖10分钟，打开锅盖将面条翻面，然后加入之前盛出来的一小碗汤，盖上盖子继续小火焖5分钟。
欧了，关火，把面和菜拌匀盛出来，开吃。
迷人的火龙果溶豆酸奶溶豆宝宝辅食
宝宝一岁多，一直不敢在外面买零食给宝宝吃，各种添加剂怕怕呀！于是下决心自己动手，做宝宝爱吃的有营养的溶豆。一次次的失败呀，刚刚开始做得稀巴烂完全不成型，经过姐姐的不懈努力，终于做出了美美哒迷人哒好吃哒溶豆咯！我也愿意拿出来和大家分享，都是宝妈想给宝宝做好吃的心情我能理解！
不能吃蛋白的宝宝，只能吃蛋黄溶豆，我也写有方子
因为溶豆的易于咀嚼，口感酥松，入口即化等等特性，很多爸爸妈妈都有在奶粉或者在米粉中给宝宝加入溶豆作为辅助营养品。溶豆作为大受欢迎的儿童辅食新品类，爸爸妈妈们可根据我的介绍合理的给自家宝宝选择合适的溶豆作为辅食。
溶豆主要是由天然水果蔬菜及酸奶、奶粉、鸡蛋，适合5个月以上宝宝食用。溶豆比较小，易于1岁的宝宝手指抓取食用，3-10岁宝宝也可食用溶豆作为其他开胃零食的同时也可提供适当的营养补给。
溶豆易于咀嚼，口感酥松，入口即化。爸爸妈妈们也可以将溶豆放于水中，自然溶解为酸奶味的果汁。它既象小豆豆， 又易于融化，所以被形象地称为溶豆豆。溶豆开封以后，要把盖子盖好，免得溶豆软化。
其实溶豆也是糖糖的最爱，一口气吃一盒没问题，哈哈哈哈哈哈！我自己吃的话会放多点糖。不懂的亲，可以认真看下留言，好多问题我在那里解答了，不要一直重复问一样的问题，我真是没办法回答了！！
用料：
2个蛋白
24克婴儿奶粉1-2段
12克玉米淀粉
几滴柠檬汁
20-30克火龙果汁
3克（可以不加）细砂糖
工具
一次性裱花袋油布或者烤垫
樱花裱花嘴或者六齿裱花嘴电动打蛋器
打蛋盆刮刀
烤箱温度计烤箱
做法：
更多辅食零食请关注我们哟，每周更新！工具原材料请准备好歪开始做哟！溶豆专用油布烤垫裱花嘴购买搜，淘宝店铺：糖贞的实验室
做之前先说一句！！！认真按方子不要改动，蛋白状态看我的图片！！！挖出火龙果肉
用个筛网按压果肉，就可以得到细腻的果泥，而且没有黑色的籽。（如果想省事直接放搅拌机打成泥也可以）
加入准备好的奶粉，玉米淀粉，火龙果汁，搅拌均匀，然后过筛哟，这样细腻。火龙果汁比较稀，建议亲们先加5克，不要一次加太多，不够再加，要不太稀没法做。（有好多亲都要搅拌机打火龙果汁，打完过筛也可以用）
拌好的火龙果糊，不能太稀哟，大家注意下，把火龙果汁到进去搅拌的时候，不要一次到太多，一点点加，这样就不会太稀了
（装蛋白的盆子必须无水无油哟）先滴几滴柠檬汁，现在开始打发蛋白，低速打发到体积变大两倍没有气泡，就可以加糖了，我用的细砂糖哟，分三次把糖加入蛋白中，糖的用量可以按自己的喜好调整，宝宝可以不吃那么甜，6克就好了，大人吃可以放12克。大家注意看图，蛋白打发到这个程度就可以了，千万不能打发过度，否则容易消泡哟
拿出三分之一的蛋白和步骤3搅拌，记住不能划圆圈切记翻拌翻拌翻拌！！！动作一定要快，翻拌几下拌匀就好。然后倒入蛋白霜继续翻拌，大概20下，装入事先准备好的裱花袋，开始挤溶豆咯
100度左右烤一个小时，每个人烤箱情况不一样，所以要自己判断时间哟，小烤箱温度偏高，80度烤就可以了，烤到溶豆轻轻一剥马上就从油布脱下来，就是熟咯，
果汁多放点，颜色就是玫红色，或者买进口的火龙果，

黑芝麻核桃溶豆，关注我就能看到另一个方子有详细做法，
各种口味滴溶豆，做其他口味也很容易，一样的方子，把火龙果的量换成其他水果蔬菜就好。
12号圆孔，完美，看到那么漂亮都不舍得吃了
南瓜溶豆，樱花🌸中号裱花嘴，
自己做了几片叶子，哈哈哈哈哈哈
闲得呀我，找个棍子拍照
酸奶溶豆：用的中号圆孔裱花嘴。要用老酸奶或者自制酸奶哟，其他的普通酸奶我没用过。就按方子做，老酸奶40克，蛋白两个，玉米淀粉12克，细砂糖6克，奶粉24克，柠檬汁几滴。

南瓜溶豆：60克南瓜蒸熟，压成糊过筛。蛋白两个，玉米淀粉12克，细砂糖4克，奶粉24克，柠檬汁几滴。（南瓜甜可不加糖）

山药溶豆：山药40克蒸熟，加30克冷开水放料理机打成糊，蛋白两个，玉米淀粉12克，细砂糖6克，奶粉24克，柠檬汁几滴。

香蕉溶豆：60克香蕉压成泥，按压过筛，蛋白两个，玉米淀粉12克，细砂糖3克（可以不加），奶粉24克，柠檬汁几滴。

西红柿溶豆：西红柿用开水烫一会，去皮放料理机打成糊，不要加水！！！取40克西红柿泥，蛋白两个，奶粉24克，玉米淀粉12克，细砂糖6克，柠檬汁几滴。

火龙果酸奶溶豆:火龙果5-10克，老酸奶30克，奶粉24克，蛋白两个，玉米淀粉12克，细砂糖6克，柠檬汁几滴。

红枣溶豆:60克红枣加30克水，水来后蒸10分钟，然后红枣和水放搅拌机打碎，奶粉24克，蛋白两个，玉米淀粉12克，细砂糖6克，柠檬汁几滴。

百香果溶豆：10-15克果汁，30克酸奶，奶粉24克，蛋白两个，玉米淀粉12克，细砂糖6克，柠檬汁几滴

紫薯溶豆:紫薯切片蒸熟，30克紫薯30克酸奶放料理机打碎。奶粉24克，蛋白两个，玉米淀粉12克，细砂糖6克，柠檬汁几滴。
蛋黄夹心溶豆，详细做法看我的另一个方子，关注我就可以看到了
紫甘蓝溶豆，中号六齿裱花嘴
樱花梦混色溶豆，中号樱花裱花嘴
这颜色美爆了，溶豆烘干机九层同烤，80度120分钟
手擀面
每年和弟弟过生日的时候，爸爸妈妈都会亲手做一碗生日面给我们。劲道的面条拌上妈妈自己炒的炸酱，不仅仅是美味，更是爸妈的爱。
用料：
500g面粉
2个鸡蛋
少许盐
200g豆瓣酱
250g里脊肉
若干葱姜蒜
做法：
面粉加鸡蛋和水和成光滑的面团，基本上和好以后面团不粘手，面粉也干净了。加水的时候要自己掌控满满的一点点加进去。有时我会偷懒，用面包机揉。

面团加干面粉一点点的用擀面杖擀开擀大，过程有点儿长，要耐心。妈妈擀好的面皮厚度就一毫米的样子。建议初次做的时候，面团分几个小的，擀起来会顺手一些。
擀好的面皮依次折叠起来成风琴状，然后切面。宽窄随个人喜好。
切面的过程。
擀好的面条最好扯开凉一下。
炸酱的制作方法很简单，葱姜蒜爆香后倒入肉丝翻炒。最后加入豆瓣酱炒匀。开水煮面捞出后淋上炸酱。
德国圣诞糖坚果
这是一道传统德国人在圣诞节会吃的甜点。
香脆高热量！ 
绝对的魔鬼！
用料：
200克坚果
10克黄油
60克白砂糖
15克水
半茶匙肉桂粉
做法：
坚果在烤箱。170 度烤10-15分钟。
可以是杏仁， 核桃，碧根果之类都很适合。
主锅加入黄油 白糖 坚果 肉桂粉6 分/varoma/反转小勺。

加入15克水。量杯盖不要盖上。
10分钟/varoma/反转小勺。
取出放凉后，在保鲜盒里头保存，冷藏可以保存一周。
香甜可口， 欲罢不能.....
冬天长肉好朋友....
野芦蒿炒香干
用料：
800克野芦蒿
4小块香干
盐
鸡精
做法：
香干切丝，芦蒿去叶掐老梗，再掐成寸段
锅内热油，六成热时，先下香干翻炒，然后倒入芦蒿
炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐/鸡精调味，炒匀即可起锅
巧克力可可千层蛋糕（八寸）
以前想都不敢想自己竟然可以做那么多甜品
第一次做千层竟然成功了😍😍
学会可可千层，以后什么榴莲千层，芒果千层都会做了，果真自己动手，丰衣足食啊🥰🥰
用料：
8个鸡蛋
60克（面糊用的）绵白糖
670克牛奶
40克黄油
140克低筋面粉
80克玉米淀粉
10克可可粉
700克淡奶油
56克（打发奶油用的）绵白糖
做法：
先准备好材料（淡奶油后面用，先用保鲜膜封起来放冰箱冷藏，或是最后再称奶油也可以）
鸡蛋加绵白糖搅拌均匀，动作尽量轻柔，避免产生太多气泡
再加入牛奶搅拌均匀
然后把低筋面粉，玉米淀粉，可可粉一起筛入
筛入后拿打蛋器，网头伸进去一半，左右搅动直至看不到干粉
差不多这样就可以了⬆️⬆️
然后过筛到另外一个打蛋盆，如果怕没过滤好可以多过筛两遍（我一共过筛了三遍）
过筛后加入液化的黄油（黄油可以微波炉三十秒加热融化，或是隔热水融化）然后搅拌至完全融合
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置半个小时
静置后拿出来用打蛋器轻轻搅匀，因为静置了半个小时会有沉淀，轻轻的，不然会有气泡，这半个小时就白静置了，然后找一个勺子，我用的是电饭锅配的汤勺，一勺张皮稍稍有点厚，下次可以用小一点的汤勺
用平底锅，锅里不用放油，倒一勺面糊转一圈，然后上下晃动，整个过程要连续快速（不然就会出现跟我一样有一些没有摊好😂😂）
面糊快熟的时候用牙签这样沿着锅边转一圈
待皮大面积出现气泡时差不多就熟了，不用翻面加热，锅子离火倒扣，皮就自动掉下来了，如果没有掉下来就晃两下，如果还没有下来就用手揭，轻轻揭就可以出来了（我的会稍微有一点点厚，喜欢薄一点的小伙伴面糊勺的时候不要太大勺就可以了）
皮做好放凉后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏两小时
冷藏的时候先准备奶油，把绵白糖一次性加入淡奶油中
打发至纹路清晰⬆️⬆️差不多这个样子，提起来的时候不会滴落
⬆️⬆️备用
然后千层皮边边修一下，我没有慕斯圈，拿了戚风八寸的模具，因为我的皮摊小了，所以拿了八寸模具里面的活底拿出来照着把边边拿小刀划了去掉
就是这样圆形的
拿一个称把奶油盆放上面，这样取一样数量的奶油，再去皮，这样每层的量就均匀好看了
我的按照模具里面划的，比较小，所以每一层用25克
一层大概抹平就可以了，技术好的可以抹好一点，我技术不好就随便抹了一下
抹到自己想要的高度，我的皮弄的有点厚用了13层的量，差不多这样（然后放入冰箱冷藏四个小时左右定型，没有冷藏奶油会变形哦）
我的皮做多了，还剩下十二块就把多的奶油跟皮加点水果裹起来了
随便裹了一下，也好吃。
冷藏出来后在表面撒一层可可粉就可以了
然后切块就可以吃了啊（刀最好锋利一点，不然有一点点不太好切）
切完差不多这样，还可以吧！😬😬
开吃啦😍😍
海外留学简易版卤鸡蛋
用料：
鸡蛋数十个
糖
盐
生抽
老抽
桂皮
八葵
香叶
啤酒
做法：
鸡蛋放锅里煮熟 完后冷水浸泡去壳
去完壳后用刀在每个鸡蛋外面划几道口 方便入味
放入所有调料 啤酒漫过鸡蛋就行 然后再次开火煮 大概十来分钟就行 关火 然后保存 时间越久越入味
软糯可口蒸米糕
做为资深的吃货，外加健康饮食的减肥推广者，家里的杂粮、杂米面是少不了的，随着天气的炎热，小虫儿也就光顾了，所以要尽快吃掉它。受戚风蛋糕的启发，决定小试一下。
用料：
130克小米面
4颗鸡蛋
65克白糖
1克盐
100克牛奶
2克塔塔粉
适量核桃仁、葡萄干、黑芝麻
做法：
1、准备2个干净无油、无水的盆。
2、盆1中放入牛奶100克、油10克、白糖20克完全融合，加入小米面130克，盐1克搅拌均匀，待用。
3、鸡蛋4颗，蛋清、蛋黄分离，蛋黄放入盆1中加以搅拌，蛋清放入盆2，加塔塔粉2克，用打蛋品顺着一个方向，打到出现粗泡沫，加15克白糖，继续打，注意一定是顺着一个方向，打的出现细腻泡沫时，再加15克白糖，再次打，还是顺着一个方向，提起打蛋器，能勾起小弯钩，就可以停止了。
4、把盆2中打发的蛋清，分三分之一与盆1中的糊糊混合，切记此次混合不能顺着一个方向搅拌，要像炒菜一样，翻拌，混合均匀后，再倒入三分之一，重复上述，最后倒入剩下的三分之一，翻拌均匀。
5、将混合好的糊糊倒入抹油的戚风模具（记得抹油，为了蒸熟后，好取出），我用的是8寸的，撒入核桃仁、葡萄干、黑芝麻等，用保鲜膜，封好。
6、准备好锅，先将水烧开，把封好的模具放入蒸屉，大开后，再蒸30分钟，停火，约5分钟后，取出，即可食用。
根据个人口味夹上新鲜芒果丁，软糯可口的蒸蛋糕
夏日绝配—盐水毛豆
用料：
克毛豆600
姜5片
个八角3
香叶4片
粒花椒一把
桂皮10克
小米辣3只，用干辣椒也可以。
克盐适量
白糖2勺
克白酒30
做法：
超市新鲜毛豆一袋，新鲜！
用剪刀剪去两头，方便入味，工作繁琐，耐心哦。
盐巴搓洗毛豆，记得带上手套。没有手套就用捞勺洗一洗。
在收拾毛豆之前，锅里放入凉水，加入八角、香叶、桂皮、花椒、姜片、小米辣，小火熬煮15分钟。
15分钟后加入盐巴、白糖、少许白酒。试试汤汁，稍咸即可。倒入毛豆
在收拾毛豆前，提前在冰箱冷冻层冰好冷水。
倒入毛豆后，开盖！开盖！大火煮8分钟！开盖毛豆才不会变黄！
沸腾的毛豆先生！
沸水中煮8分钟后迅速捞起，放入冰水中。待毛豆放凉之后捞出。
将锅里的汤汁放冷后倒入盆里，把冰水里的毛豆捞出，放入汤汁浸泡3小时即可食用！夏天也可以将整盆毛豆放入冰箱保鲜层3小时！
芝士蔬菜烤面包
用料：
100g火腿
100g洋葱
100g胡萝卜
100g香菇
一袋土司
一袋芝士
100g青椒
做法：
将蔬菜洗干净
将火腿、青椒、胡萝卜、香菇、黄瓜和洋葱切成小丁。
将切好的蔬菜丁摆放在土气面包上。
把芝士轻轻的还在蔬菜上面。
把土司放入烤箱，打开上面的灯考至芝士变黄即可。（如果喜欢吃焦一点的面包，可以用上下灯一起烤）
新鲜出炉，如此美味～
美白润肺通便的自制杏仁露
我很爱杏仁的味道，也爱一切杏仁做的美食：杏仁露，杏仁糊，杏仁豆腐。。。其实对我来说这跟喜爱很多有益健康的食物一样，是种后天培养的口味。只要是对身体和皮肤有益处的，都会说服自己去吃，吃多了就爱上了。

而杏仁这个东西，在我的感觉里跟豆浆和葡萄柚一样，是很有利于美白的。虽然科学家可能依然会说，没有可靠的证据证明这些食物和美白之间的联系，可我吃了自己觉得变白了就够了，哇咔咔。

通常出去吃饭或甜品只要看见杏仁XX我都会充满热情地点来试试，不过外面做的很多都只是放杏仁香精而已。因为你自己做过就知道，放很多不便宜的优质杏仁也不见得像那样香气四溢，那些其实是很人工的味道。再来外面通常会放很多糖，让看似养生的饮料充满空虚的卡路里，实在不如自己动手做。

只要有豆浆机，就能轻松做出美味杏仁露，还可以根据自己的口味加花生或核桃之类的，千变万化哟，趁周末来试试看吧~
用料：
（分量为豆浆机自带的量杯一杯）南北杏
泡发银耳
（奶制品过敏者可省略）鲜奶
做法：
杏仁和银耳用清水泡发至少一小时，倒入豆浆机。按你的豆浆机容量加入一半清水，一半鲜奶，用“生磨湿豆”功能煮好即可。