xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西班牙土豆饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
为了早上多睡10分钟，你必须有这个绝活儿！
不但不用和面、发酵，连烤箱都省了，一口平底锅就搞定！
我还偷偷在里面加入西兰花或者洋葱粒，这样不讨宝贝喜欢的食材，他们也能开心吃下去。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””
用料：
1个土豆
40克奶酪
2个鸡蛋
1根宝宝肠
10克西兰花
5克洋葱
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆1个、奶酪40克、鸡蛋2个、宝宝肠1根、西兰花10克、洋葱5克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
土豆去皮，切片。土豆片不要切的太薄，我的厚度大概在
5cm，可以根据宝宝的咀嚼能力来确定切的厚薄。
土豆片放入碗中，放入蒸锅盖上盘子，蒸25分钟熟透取出备用。
西兰花放入沸水锅中，焯水捞出。西兰花一定要焯水的，这样可以除去大部分草酸和农药、细菌。
切成小朵。西兰花不太容易咀嚼，可以切得小一点。

或者还可以再加点黄瓜片或者煮熟的玉米等等， 不知不觉又吃进去很多蔬菜啦~
洋葱切末，宝宝肠切片。食材的形状可以根据宝宝月龄和咀嚼能力自由调整，小宝宝吃，一定要切的碎一点，避免噎到宝宝哦。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
平底不粘锅，刷上薄薄的一层油。放入洋葱，翻炒出香味儿。
放入土豆片、西兰花。一定要小火，小火，全程小火，要慢慢把蛋饼煎熟，火大了容易糊锅。
撒入宝宝肠。建议姐妹们将食材摆放的均匀些，这样做出来颜值高，口感也会更好。
锅中淋入鸡蛋液，轻轻晃动一点平底锅，让蛋液铺满锅底。

这里我是用漏网将鸡蛋液筛入锅内，可以让蛋液流淌的更均匀。当然你可以直接倒入锅中，让蛋液均匀的铺平锅底。
撒入奶酪。
盖盖，焖约5分钟。一定要小火哦！奶酪全部融化就关火，防止糊锅哈。
等奶酪完全融化，即可出锅！打开锅盖，一股浓香扑鼻而来，可以再洒点自制番茄酱。
韩国辣白菜炒五花肉
十分钟就能完成的超好吃的韩国辣白菜炒五花肉！
用料：
克五花肉
1/4颗卷心菜
3-4根葱
1大勺糖
2大勺韩国辣酱
1勺酱油
1片姜
2瓣蒜
半个洋葱
做法：
卷心菜切小片，洋葱切条，葱姜蒜切碎，五花肉切小块
先把五花肉油煸出来，然后把所有配菜放在一起炒，并放入韩国辣酱，白砂糖，酱油
炒十分钟左右，注意把卷心菜炒软。
完成啦！
恶魔蛋
第一次吃到deviled eggs是在美国房东家，作为餐前dessert，好吃到惊艳！特地拿来菜谱分享给大家！ 黄油可以加可以不加哦，看个人喜好！
用料：
4个鸡蛋
2勺蛋黄酱
少许胡椒
1/8 teaspoon盐
1/8 teaspoon糖
5克黄油
做法：
准备好配料：水煮蛋4个，蛋黄酱，糖，黄油，黑胡椒，盐
将熟鸡蛋剥皮，对半切开
倒腾蛋黄到单独的小碗里，将蛋白留下
添加配料：蛋黄酱2勺
盐：1/8 teaspoon （2g）
糖：1/8 teaspoon（2g）
胡椒：少许
黄油：一小块 5g
搅拌好各种调料后，装回鸡蛋白里，就可以啦！
鸡茸蛋花
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

最近聊天的时候，发现有好多宝贝过了周岁还是不太愿意咀嚼食物，特别是遇到肉类辅食，嚼一嚼发觉嚼不动就给吐出来了。这种情况真的是比较常见，因为在喂养的过程中，我们可能忽略了去锻炼宝宝的咀嚼能力。

这不，我还把“国宴”鸡豆花稍微改动，变成了适合宝宝吃的鸡茸蛋花。

虽然是特别家常的做法，但是最大程度地保留食材的鲜香，而且“吃鸡不见鸡”，外表像质地滑嫩的豆花，却根本没用上豆子。喝一口汤清肉白的鸡茸蛋花，鲜美的不要不要哒！

重点是鸡肉经过这样的做法，变得非常地软嫩好嚼。

宝宝的味觉比咱们大人要敏感得多，所以很多食物不能为了追求更好的口感，大幅度地使用调味品，但是味道可以通过其它方式来弥补。这道淋在高汤上的鸡茸蛋花，里边加上些蔬菜碎，鲜味自来，口感滑滑嫩嫩的，不用加什么调料也能让宝宝吃的津津有味呢！
用料：
40克鸡胸肉
10克西兰花
1个鸡蛋
3克淀粉
做法：
准备食材：鸡胸肉40g，西兰花10g，鸡蛋1个，淀粉3g。

PS：如果想要鲜味更浓，可以提前熬锅高汤，熬好的高汤可以用冰格冻上，想吃的时候取出来化开，特别方便。
将西兰花用开水焯一下。
将西兰花细细的切成碎末。
把鸡肉切成小块。

PS：如果宝宝怕腥，可以用柠檬或者姜片来去腥。
将鸡肉用搅拌机搅打成细腻的泥状。
将鸡肉泥和西兰花放在大碗里，加入少许玉米淀粉。
一边搅拌肉泥，一边在肉泥中加入高汤，搅拌至肉泥上劲成糊状备用。

PS：我大概加入了40g高汤，一定要分次加入，这样肉泥能够更好的吸收水分。

搅拌肉泥的时候记得挑拣出肉筋，否则会影响口感。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

PS：这里我们只取蛋清，蛋黄可以用来做其他辅食。
将蛋清放入打蛋盆中，用电动打蛋器打发。

PS：装有蛋清的所以容器，都需要干净到无水无油，这样蛋清才能打发，另外在蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁这样的酸性物质，也容易让蛋白打发。
取一根牙签或者筷子，能够立在蛋白霜上即可。

PS：这里蛋白打发的状态不用按照干湿发泡那种严格要求来检查，只需要插一根牙签，能够稳稳的立住即可。
将蛋白霜放入鸡肉泥中。
快速将肉泥和蛋白翻拌均匀即可。
这就是混合均匀的鸡肉蛋白糊了！
将一锅高汤烧滚沸，直接将鸡肉蛋白糊下入滚沸的水中，先用勺子轻轻推动，再不停的将沸水反复浇在飘起的鸡肉蛋白糊上，煮至熟透即可。

PS：千万不要使劲搅动蛋白，否则会散开，样子就不好看啦！
十足的鲜味飘得满屋都是，鸡茸像云朵一样软绵绵的浮在鲜汤上，宝宝最爱这种嫩嫩滑滑的口感了！而且嫩的根本没发现是鸡肉做的哦！

把鸡肉换个特别的方法来制作，变得非常软嫩，即便宝宝没出牙也可以让宝宝试着用牙龈来咀嚼它。
蒜茸扇贝烤箱版
用料：
8只扇贝
20瓣大蒜
2勺蒸鱼豉油
3个小米椒
3干香菜
5克白糖
3勺蚝油
做法：
洗干净扇贝装盘
大蒜瓣切成蒜茸
把蒜茸下锅爆香
爆香后装碗加入蚝油、蒸鱼豉油、白糖、加入少量温水搅拌均匀
把调好的料汁均匀分配之后加上香菜和小米椒
放入烤箱中层下管180（上管150这个看个人喜好，我比较喜欢吃焦一点的）烤20分钟
味道鲜美至极！
宝宝奶香香蕉松饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
50克（普通面粉即可）面粉
1勺婴儿配方奶粉
适量温水
做法：
香蕉切片
切成片的香蕉放入料理机，加入一个鸡蛋，打成糊状后盛到容器里
在打好的香蕉鸡蛋糊里加入过筛的面粉，和一勺婴儿配方奶粉，搅拌成糊状，呈流动状态，如果稠可以加适量温水
盛差不多一勺调好的糊状混合物放到加热的不沾的平底锅里，注意要小火，可以一次多做几个
待小饼表面开始冒泡的时候翻一下，大概等两分钟左右，煎至两面金光即可。
好吃的香蕉松饼做好了！😀
肉羹粉丝汤
孩时的味道
用料：
猪瘦肉，粉丝，大白菜，小白菜，葫萝卜，番薯粉盐麻油
做法：
猪肉切片加入少许盐。
加入番薯粉
充分揉捏，让番薯粉充分进入肉片。
加入少许麻油，让肉片稍稍分开，放入冰箱。
将大白菜，小白菜，葫萝卜洗净，切好并放锅里稍微炒一下。
锅里放油、葱头爆香。
放入高汤，烧开。
放入肉片，粉丝，大火煮3－4分钟。
加入炒好的菜，烧开。
调味，起锅，装碗。
四喜炒饭
用四种食材，搭配出好吃的炒饭。第一种是荤类，比如说肉末、培根碎、虾仁、鸡蛋之类的。第二种是蘑菇，随便什么蘑菇都可以。第三种是耐炒的蔬菜，比如胡萝卜、青豆、黄瓜之类的。第四种是坚果，比如核桃、松仁、腰果、花生之类的。

关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。
微信公共账号 ：“xiaoyusichu”  
新浪微博：桐小羽
用料：
培根
香菇
玉米
腰果
熟米饭
盐
生抽
做法：
将培根和香菇切成小丁，腰果剁碎
炒锅倒油，大火，下葱花炒出香味后，下培根和香菇，翻炒至香菇变软
倒入米饭，最好是隔夜的剩米饭，比较好炒。转小火，将米饭在锅中翻炒散开
倒入玉米粒、腰果碎，加盐和一小勺生抽调味，炒匀出锅
宅在家里做吐司--港式吐司
疫情之前囤了些面粉，正好在家练习吐司。
今天翻到了金大旺的港司吐司
港式吐司，是一种老味道，配方简单，直接法制作。
面粉用的日清，方子略改动，记录下。

450克吐司2个
用料：
500克高筋面粉
100克糖
6克酵母
4克盐
60克鸡蛋
50克黄油
250克（原方270克）水
16克奶粉
做法：
将面团中除黄油以外的所有材料混匀，揉成面团，出膜后再加入黄油，继续揉至出手套膜。
将面团揉圆，盖保鲜膜进行基础发酵。
基础发酵至体积变为原来的2倍。
基础发酵结束后，取出面团，称重后平均分为6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团按扁排气，擀成长椭圆形卷起，松驰15分钟。
将面卷收口向下放入吐司盒，进行二次发酵。
二次发酵至模具的9分满，刷蛋液。
烤箱预热后180度，烤制35分钟。
出炉后，振动模具几下，立即脱模，晾凉，以保鲜袋密封保存。
酥皮虾
用料：
虾
醋
糖
盐
做法：
醋糖盐，煮化调成汁
虾剪去须，中间割开，去沙线
油热，将虾倒下去，炸，复炸一次，这样虾就会酥脆
倒入调汁，拌匀
混酱老豆腐
姑姥爷是广东人，这是专属他的滋味😉
一口气干下了一大盘豆腐，自己都惊呆了……
用料：
1块老豆腐
1小勺豆瓣酱
1小勺香菇酱
半小勺黄豆酱
一小撮鸡粉
适量清水
一小撮白糖
适量葱花
做法：
蒸锅加水烧开，放入老豆腐蒸5分钟（或放入微波炉加热3分钟），把蒸出的水倒掉
老豆腐切成方块，差不多每块边长2厘米
锅倒入适量油烧热，转小火放入1小勺豆瓣酱煸出红油，下1小勺香菇酱、半小勺黄豆酱炒匀，加入适量清水搅匀，小火熬透
调入适量白糖、鸡粉
把豆腐放入锅中，浇上酱汁，小火慢炖15分钟，出锅时撒上葱花即可
烤箱 烤串儿（牛肉、鸡肉）
因为孩子喜欢撸串子。但是娃子羊肉串串过敏，一到摊子上吃串子就是鸡肉、牛肉或者猪肉，不好吃而且超级咸。感觉孩子和大人去小摊撸串子吃也不如自己做放心。入正题。

1、腌肉
2、穿串
3、烤箱烤
孩子吃，串配上菜口感更好。

配菜：洋葱大半个
青椒一个  
蒜1头（如果不喜欢辣蒜可以提前单独烤一下蒜瓣烤熟再串）如果喜欢生蒜。就切成片直接和肉一起烤，和肉一起吃，特香。“吃肉不吃蒜营养跑一半。”


其中腌肉放料、还有就是撒的烧烤粉配料。下面有说明👇
用料：
半个洋葱
200克牛肉
1块鸡胸肉
2-3勺料酒
10勺（可以酌减）酱油
1克（单独烤肉可以不加）盐
3勺孜然粉
5大勺淀粉
4勺芝麻
2勺烧烤料
少许克胡椒粉
3片切成沫沫姜
10瓣切开蒜
3勺料酒
2勺蚝油
4-5勺子花生油
1小勺糖
1勺奥尔良炸鸡粉
做法：
腌肉：1、首先先在碗内放入酱油。   （酱油和盐有点咸。但是串蔬菜，一起吃味道很好。单独烤肉无菜少加。 ） 2、倒入姜末、胡椒粉、奥尔良炸鸡粉、料酒、蒜片 搅拌一下。 3、把切好的肉放入，牛肉切薄片长1cmx1cm。我切的不怎么均匀。鸡肉可以切丁。随意。把鸡肉和牛肉都扔料里面拌均匀。用手抓匀。（研制半小时吧！研制的时候可以切蔬菜丁片。）。          4、半小时后倒入淀粉、花生油   5、用筷子搅匀。让料都被肉混合进去。
串肉。一个肉隔开一种蔬菜。我串的蒜瓣片，青椒片，洋葱片。   （蒜瓣可以提前烤一下再串。如果能吃辣蒜瓣不用烤） 那些牛肉串了20多串。
调烧烤粉：芝麻多一点+烧烤料+自然粉 我买的都是无盐的。如果你们买来的配料有盐就要把前面的酱油和盐酌减。加一小勺糖 搅拌均匀。给孩子吃不加辣椒。大人自己吃加点🌶️粉挺好吃的。
在托盘包上锡纸。把串放入烤箱，不撒料。         烤箱180度预热10分钟。牛肉：烤时间：180度烤10分钟。取出来撒上烧烤料。放入200度烤5分钟。 鸡肉：烤时间：180度烤5分钟。取出来撒料。200度烤5分钟。鸡肉不要烤太久。
上图就是在肉上撒烧烤粉。烤出来的串在锡纸上烤出来的油汁。把配好的烧烤料撒在肉上。放入烤箱烤一下。这样更好吃。
㊙️酸酸辣辣巨过瘾，汤汁香浓的酸汤茄汁面
❣️嗨，今天吃酸汤茄汁荞麦面，我超喜欢这个酸汤，酸酸辣辣真的巨开胃，而且做起来真的超简单，差不多十分钟就搞定，一起来试试～
用料：
1个西红柿
1根火腿肠
1瓣大蒜
100克荞麦面
2勺辣椒油
1根小葱
2勺生抽
1勺香醋
半勺盐
做法：
适量油放番茄丁炒出汁后放蒜末炒香
倒入一大碗水煮开
放入面条和火腿肠
加两点生抽，一勺香醋，半勺食盐， 两勺辣椒油
将面条煮熟撒点葱花就可以啦。
酸酸辣辣真的超开胃
小米炒辣鸡翅
怀孕之后很少做饭，昨天老公在家特意做的。
用料：
瓣蒜 5瓣
片姜 一小块
适量料酒  一勺半
适量盐 适量
小红米辣  10个
红烧酱油  一勺半
鸡精 一小勺
做法：
1.将鸡翅两边用刀划开

2.用盘子装起来后放入酱油，料酒，盐，鸡精腌10分钟或者更久

3.切好辣椒，姜，蒜备用
1.锅内放入适量的油将鸡翅逐个放入煎，两边煎的金黄后放没入鸡翅的水煮2，3分钟

2.煮了之后放入姜蒜辣椒，炒，炒了之后为确保熟和入味再放点水煮。

3.收汁出锅，一碗香喷喷的鸡翅就出来了。
虾仁烧卖
瞧这小虾头朝下的样，我就想乐，（和胎儿倒栽葱有相似之处吧）味道是没的说。。。这回我用的是生面，下回还可以试试温面，据说可以擀的更薄。呵呵。。。。馅料的方子来自元子。
用料：
250g中筋面粉
15只（一些剥壳，一些留住尾部的壳）虾
150g五花肉
8朵水发香菇
一个笋
150g糯米
5根葱
6片姜
酱油
料酒
盐
糖
做法：
将糯米洗净泡水，约8小时。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。）
将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时
锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色
再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关火
倒入蒸熟放凉的糯米拌匀
变成烧卖馅料
面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟
分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。最后在中间插上一只虾，放在大火中蒸7，8分钟即可
滑蛋吐司
五分钟快手早餐，每天绞尽脑汁的做早饭，不但快还要好吃呢。
用料：
两片全麦吐司
4个鸡蛋
两片芝士片
3克黑胡椒粉
做法：
成品
放好芝士片的面包。
先把吐司烤脆，放上芝士片，鸡蛋打散，一点盐加上一勺水或奶，搅匀，在平底锅内煎熟，煎的过程中可以搅散，等蛋液凝固就可以起锅了，切记，不要煎过头了，滑蛋的嫩滑是关键。然后放到吐司上，撒上一点黑胡椒就完了，我一次可以吃两个 哈哈哈 真的很美味。
自制草莓酱
草莓盛产的季节
用料：
草莓约650g
小柠檬一个
沙糖约120g
做法：
新鲜草莓取蒂洗净
逐个擦干切小块
放糖然后戴上一次性手套拌匀，腌制等待约1小时。（我没按别的方子那么说要3h或24h）
腌制好了下锅大火烧开（锅和勺擦净，无水无油），然后小火烧约20分钟。中途不停的搅拌，把柠檬切开然后把汁挤进去再小火搅拌10分钟！
关火，盛出！瓶子必须无水（我是用开水煮了之后晾干的），然后倒扣半小时。新鲜的草莓酱就完成啦！
咖喱虾仁炒素
用料：
克虾仁
铁棍山药
胡萝卜
土豆
洋葱
咖喱
做法：
洋葱切小块
铁棍山药、土豆、胡萝卜削皮切小块

起油锅，放入姜片、百梦多咖喱一块，娘惹咖喱酱一小勺，炒香

加入土豆、胡萝卜、铁棍山药、洋葱、虾仁一起翻炒。
加水，水宽一点。
收汁就好了。
蛋黄焗虾
这道菜从营养价值上说，它流失了一些，但是从味道上和颜值上说，都是完美，😄
用料：
15只虾
2个咸蛋黄
1勺料酒
10克洋葱
10克耗油
5克蒸鱼豉油
一样10克姜蒜
1克孜然粉
少许玉米油
一点点芝麻油
一点点（也可以不要）花椒油
做法：
我用的厄瓜多尔白虾，解冻，去头，用剪刀把虾背剪开，去除虾线，用料酒腌制几分钟
锅里倒玉米油，把虾炒变色捞出
锅里倒油，放洋葱，姜蒜，咸蛋黄（可以放一点点料酒，去除蛋黄腥味），用小火炒开，倒入酱油和耗油 ，加入虾，炒一会儿，出锅前加入芝麻油，花椒油 ，装盆，撒上一点点孜然，味道很好哦，过程中没有盐，因为耗油酱油，蛋黄自己有盐，个人咸淡不一样，自行调节。
轻食餐 | 香煎鸡肉蔬菜沙拉
🔆 一点唠叨

为了吃点夜宵，午饭和晚饭全都改成了轻食餐。
这样晚上运动过后才有勇气和理由加一点夜宵
顺便喝上几口小酒~
夜宵的美味啊！实在让人难以跟它分手！
哭唧唧😂

……………………………………

食谱分享 👇

① 腌制 | 黑胡椒 盐 生抽 橄榄油 料酒
把鸡胸肉洗净，用叉子扎孔，正面背面全部扎满~然后切段儿放入调料腌制15分钟。
 
② 拌菜 | 千岛沙拉酱
把喜欢吃的蔬菜洗干净后切断，甘蓝切丝，放入圣女果，桃子，等等，有啥当啥就行~ 搅拌
 
③ 鸡蛋 | 最后把煮熟的鸡蛋切好摆盘。
 
④ 煎肉 | 都准备好了，起锅，锅热放肉，煎至两面金黄，熟透，就入盘啦！
 
⑤ 装饰 | 最后可以再撒一点黑胡椒装饰~吃饱饱！
用料：
1块鸡胸肉
1勺橄榄油
3片生菜
2勺沙拉酱
少许黑胡椒
喜欢的菜菜
做法：
今天吃减脂餐！
准备食材
腌制鸡肉，无油生煎 
配菜切好入盘
放入鸡肉就好啦！
新买的发发~分享给乃们
果蔬凉皮
一到夏天的季节。我们家大人孩子都爱吃凉皮。所以自己就做了这种特别有营养的果蔬凉皮。
用料：
适量专用的凉皮粉
适量果蔬汁
适量     水适量盐
适量       黑芝麻
调料:自制的辣油,十三香,生抽，蒜泥,香油,老陈醋，碎花生米，面筋，黄瓜丝。
做法：
果蔬榨汁，南瓜泥上锅蒸，打成泥。装碗里备用。
取食量的凉皮粉加水。调和稠一点，在加果蔬汁，最后调到适应的状态。准备一个锅烧开水。水开了过后你用。凉皮模具。一次到适应的，用手来回晃匀，放锅里，锅盖盖上两三分钟取出。
取出的凉皮，用刷子刷点食用油，以防粘连。看看颜色可漂亮。我今天做的火龙果，菠菜，胡萝卜，另外一个是原色的。
凉皮冷阳过后切成适合的长条，然后将事先做好的辣油，一些佐料，面筋，黄瓜丝。倒在一起搅拌。最后浇上生抽，蒜末调制的佐料，滴上点香油。
装成一份一份的。味道真的很不错。以普通的凉皮好吃多了，又有劲道。还非常有营养。营养特别均衡，果蔬都有哦！这样的凉皮你不想吃吗？😍
油焖春笋
这个季节不吃笋,又待何时呢?
用料：
3支春笋
1小把葱花
3大勺食用油
2大勺生抽
半勺豆瓣酱
1小勺糖
1小勺老抽
做法：
笋去壳,拍开切成3CM左右的块.大火起油锅,油温在七成热时下笋块,迅速翻炒,让每一块都炒到表面断生,大约2分钟左右.
放入2大勺生抽,1小勺白糖,半勺豆瓣酱,继续把调料与笋炒匀,加一点点水,盖上锅盖焖烧约2分钟.
打开锅盖,放入一小勺老抽,炒匀后尝味,不够咸就再加点生抽或盐.再翻炒二三下,撒上葱花,关火盛起即可.
招牌芋头西米露—广东糖水
秋冬是吃荔浦芋头最好的季节，芋头西米露是广东传统糖水，糖水铺必备，深受人们的喜爱。此糖水具有美容养颜、暖胃健脾、宽肠通便等功效，而且冷食、热食皆可，冬季可以热食，夏天可以放冰箱里冰镇后食用，芋头香甜，西米晶莹剔透，口感滑糯，椰香味浓，回味无穷，在寒冷的天气里喝上这么一碗香甜绵滑的糖水，是一件非常温暖惬意的事。自己DIY也很方便，亲，赶紧行动吧！
用料：
半个（约500克）芋头
100克西米
100克白糖
适量椰汁
适量纯牛奶
做法：
将芋头去皮洗净，切成丁备用。
.煮西米露：起锅煮水，水开时把泡西米倒入锅中，慢慢沿着顺时针方向和西米，当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时，西米就煮熟了，熄火后过冷开水，沥干备用。
煮芋头：最难的，也是最关键的， 用铁锅烧干锅身，接着放白糖炒黄，每斤芋头放100-150克白糖，这个过程要控制好火候，糖会容的，会粘铲。
接着放芋头一起炒，炒匀后，就放适量开水煮。若水干了，香芋还未熟就再加点水煮一会。等煮干水就可以起锅了。
煮好的西米和芋头用盘子盛装好。
吃时就拿碗装点芋头，加点西米，冲点糖水，就成了一碗芋头西米露了。可以根据个人喜好加椰汁、牛奶、蜂蜜等。
宝宝养胃山药小饼
一直觉得山药是特别养胃的食物，加上发酵的面粉也很养胃，所以融合到一起更好
用料：
100克中筋面粉
80克山药
20克（根据面粉吸水性适当做调整）牛奶（或清水）
5克糖
1克酵母
做法：
提前准备好所需原材料，山药放入蒸锅中蒸熟
山药用勺子压成粉状无颗粒，并加入白糖搅拌均匀
加入1克酵母
加入牛奶（或者清水），揉面时再根据面粉的吸水性不同适当增减牛奶（或者清水）的克数
所有原材料混合
用筷子搅拌成絮状
再揉面，揉到面团光滑为主
面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大（冬天发酵的时间长一些，大概1个半小时左右，夏天发酵时间快一些）
发酵好的面团可以用手指粘上面粉，戳一个洞，如果洞没有回缩也没有塌陷，就证明面团已经发酵好了
而且扒开面团，可以看见面团出现均匀密集的小气孔，证明面团发酵的是特别到位的
在案板上撒上面粉，取出面团按揉约1分钟，让面团充分排气
再用擀面杖把面团赶成约2毫米厚的面饼
根据自己喜好用模具扣出图案
每次扣出图案后多余的面团继续重复用擀面杖赶成2毫米厚的面饼，让面团一点都没有浪费的
继续用模具扣出中间的部分
直到把所有的面饼都整理成漂亮的图案
盖上保鲜膜，继续醒发10分钟
不粘锅刷油
放入醒发好的面饼
小火慢慢煎至金黄色（可见面饼慢慢膨胀起来）
一定要用小火噢
萌萌的造型挺可爱的，宝宝们一定很喜欢
山药饼在煎的过程中会膨胀起来，煎好后特别香
带着淡淡的甜味和奶香
不需要复杂的原材料，也不需要烤箱等工具，按照我的方法发酵完全不会失败的小食山药饼，大家快快做起来吧！
黑椒茄汁排骨
用料：
排骨
番茄
黑胡椒
盐
味精
做法：
番茄用开水烫一下，去掉表皮，切片备用。
排骨淖水，去掉多余血沫备用。
倒入玉米油，7成热时，加番茄翻炒，炒出茄汁后，加入排骨继续翻炒。
加入适量的水，烧开大火熬制5分钟左右，盖上盖继续小火熬制。
中途按个人口味加入适量盐。
待汤汁变稠后，撒入适量黑胡椒面。
起锅时加适量味精即可。
江西炒粉
江西米粉，独家。
用料：
克米粉
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺老抽
半颗青菜
4只米椒
若干姜碎
若干葱段
做法：
起锅烧热 油，鸡蛋快速炒碎，加入葱姜辣椒炒香
加入洗净的青菜翻炒两下，倒入沥干的米粉（米粉事先冷水浸泡了5个小时，然后用热水再烫了2分钟，再捞出放入冷水，筋道），加老抽生抽，盐，鸡精快速翻炒即可出锅。
和肉馅
非常非常详细的和肉馅手册。
纯属自己琢磨的啦，不是啥配方，但是会煮的时候肉会成丸儿，还会渗出鲜美的汤汁哦。重点就在和肉馅啦！
咸淡比较适合我自己家庭的口味的，添加量仅做参考。个人口味咸淡还是需要各自尝试几次确定自己家口味哟！
以下按照400g生肉馅计量调味。
调料增减请自行换算哦。
用料：
#葱姜水
1/4根葱白切成葱花葱
姜片5-6片姜
20-25颗花椒
200-250ml开水
#肉馅料
400g肥瘦肉馅(猪、牛、羊均可）
3勺酱油
1勺蚝油
1/2-3/4勺盐（不够再增加）
1/2勺糖
1勺香油
1/4勺黑胡椒(牛肉放）
1/4勺白胡椒(猪、羊肉放）
2勺料酒
12勺葱姜水
做法：
花椒放碗里备用，葱切葱花、姜切薄片，都放入花椒碗里，用沸腾的开水浇进去，浸泡至凉。因为我本身不喜欢吃葱姜，但是和肉馅不加调料又会腥。所以泡成葱姜水，既去腥、又吃不到葱姜
上图是未搅过的肉馅哦，一会发搅好的，可以对比下哦。加1勺料酒，两勺葱姜水，顺着一个方向和肉馅。
勺子就是平时吃饭勺那么大的那种勺子。待肉将水和料酒都吸收了，再加一勺料酒、两勺葱姜水继续顺着一个方向搅。
加酱油一勺、葱姜水一勺继续搅。这些液体要不断分次加入。
一勺酱油、一勺葱姜水继续搅拌到吸收。
一勺蚝油、一勺酱油、两勺葱姜水继续搅
加盐、加糖、加香油、加葱姜水两勺继续搅拌。
用嘴巴抿一点生肉尝尝味道，如果需要加其他配菜需要比口味多咸一些，因为还有配菜和饺子皮是没有味道的哟，如果不加配菜需要比平时稍咸一点就可以了，因为要配饺子皮呢。如果喜欢蘸料加酱油，就跟平时口味相同即可了呢。
加胡椒和两勺葱姜水继续搅拌，如果 不够咸，再加盐或者适量鸡粉，到个人适当口味。此时的肉馅应该如图所示。具有较强的粘性会变成一团。
牛肉可以配芹菜、萝卜、西葫芦、洋葱啊！或者任何你想配的菜，值得强调的是绿叶菜或者遇到盐比较爱出水的菜，就要先抄水，或者用盐沙出汁，用布攥干水分，再放入哦！不然馅都糟蹋了！特别提示！！！！！！！当然如果你用盐沙的菜！和肉馅的时候盐就要少加或者不加！！！！切记！！！！
如果用木耳或者干香菇之类，要先提前泡发好哦，如果用干香菇，发香菇的水澄清后也可以加入馅里面一两勺哦，非常提鲜。天然香菇精华啥的，如果放入香菇水就不要再放鸡精类的的了会鲜过，香油也要少放或者不放点到为止。不然也会香过头。
猪肉可以配的就太多了…茴香啊、韭菜、大白菜、藕、大葱！！！太多了！
羊肉配菜也超多…嗯…不一一列举！
最后加了配菜以后的馅料。馅和菜1：1就好。当然比例也要自己看着来！喜欢肉多还是菜多！都行！菜太多就不那么容易成团哦！
煮完被我抠出来的肉馅…看！团团的！
獨居料理:豬肉丁白菜蒜香麻油飯,30分鐘晚餐！
一個人獨居無論是留學生或是單身男女，有時候不想每天出去吃飯想健康，但很難買很多菜食物回家，簡單配答的這鍋飯很適合你，比起很多電飯鍋食料更簡單, 又香又美味。
用料：
手掌大豬肉(我用里肌肉）
6棵小白菜
2瓣醃肉/3瓣最後加蒜頭/蒜粉
1勺醃肉/1勺淋在飯上醬油
1勺糖
1/3勺孜然粉/五香粉
適量白胡椒
1勺玉米粉
2勺麻油
2杯米
做法：
把菜切好，切碎一點，另外煲一鍋白飯
把肉醃好，醬油，孜然，蒜末/蒜粉，糖，白胡椒，先醃一會，煮前才加玉米粉和麻油攪拌會更入味

小提示1：豬肉要清洗乾淨沒血水，這樣就不用太多調味料也香。

小提示2： 豬肉切絲用水泡一下吸收一下水，再把水倒走，瀝乾表面水份，這樣做豬肉會有彈性和耐煮。
加油，加肉塊香煎，中大火
調大火，把菜倒進去，會出水，但把水份炒乾，看到沒水份，調慢火加2勺麻油，1勺醬油，剩下的蒜末，攪拌，半勺糖。
關火，加白飯，攪拌，試味。濃濃蒜味麻油味！ 一定要試👍30分鐘有肉有菜有飯
补肾增发黑芝麻糊
记忆中的黑芝麻糊，味道自然，增强抵抗力，补肾增发良品！小孩大人，电脑一族的最爱！
用料：
50G黑芝麻
30G白芝麻
30G大米
50G冰糖
600ML开水
做法：
将黑芝麻、白芝麻、大米、放入锅中炒香
将炒香的芝麻大米放入破壁中，加入冰糖和600ML开水
选用标准配件，选择自动酱汁程序，按下巡航键即可
成品
艾莎生日蛋糕
女儿是艾莎女王超粉，疫情特殊时期只能自己动手了…
用料：
2滴柠檬汁
1个芒果
500克淡奶油
一个8寸戚风蛋糕
50克白砂糖
一个艾莎
6根装饰雪花
一个装饰城堡
做法：
八寸戚风蛋糕一只，提前一天烤好。
400g芒果切开，外翻划出肉块…最好不要太大，免得不均匀。
500g安佳淡奶油，配50g白砂糖，2滴柠檬…打发奶油注意时间的把控，摸中间水果层要稀点，外层裱花需要硬些，注意主要出现细纹路，拉出打蛋器成直立尖尖就不要再打发了。
我把戚风蛋糕平均分成了3层铺了两层的芒果和奶油，注意中间不要填满，不然不大好切。
裱花，放上装饰物品即可。艾莎蛋糕完成！你也来试试吧！
滕州菜煎饼
用料：
个鸡蛋一
做法：
切菜
调菜，少于油，盐适当，花椒面，孜然粉，味精。
把煎饼放电饼铛少油，把菜倒在煎饼上，至黄酥即可
疫情期特别自制草莓酱
疫情时期，冒着生命危险😷买了些草莓🍓，又不敢直接吃，只好特殊时期特别制作。                               虽说蔬菜瓜果科普上说传播的可能性小，但咱没文化的小老百姓求个心理安慰，有文化的砖家们请无视。。
用料：
1000克草莓
200克冰糖
做法：
草莓不经过手直接倒入盆内，（当然事后还是要流水洗手20秒）。放盐浸泡1小时，流水冲洗20分钟，滤干水，倒入锅内。（盆子篮子后来都用酒精消毒了）
对了！没有去蒂。放入冰糖。
开火熬制。
大约十几分钟后拿铲子一个一个挑起切去蒂。（注意⚠️被汤喷溅到，烫！）
按压碎，留下些稠的感觉更好吃。熬到喜欢的浓稠度起锅
我家宝贝把香蕉放里面吃，说是糖葫芦。酸酸甜甜。
粉蒸排骨
每一道美食，都是有故事的。初识梅儿是1999年在重庆，第一次去她家。她的母亲便是给我做的这道菜。
     时光荏苒，匆匆18年，再做这道美食。眼前依然是她阳光的笑容。
用料：
400克排骨
1勺料酒
我没有放油
1个红薯
少许盐
1勺酱油
少许糖
100克蒸肉米粉
3片香叶
少许花椒
做法：
蒸肉米粉超市有卖，我喜欢自己做。将大米和糯米以1:1的量提前泡发4小时。捞出控干水分。小火煸炒至图片色，可依个人口味放入花椒，辣椒，香叶，花生，芝麻炒制。
将炒制好的米研成颗粒状，保持颗粒口感会更好。作品也会更饱满。可以用擀面杖把它擀碎，我用的是料理机。
红薯切滚刀块，将腌制好的排骨，均匀裹上米粉。
将裹好米粉的排骨，倒扣在码好红薯的盘子里。
上锅蒸制12分钟（我用的高压锅）普通的蒸锅要蒸至少30分钟以上，中间不要开盖。因为我的口味比较清淡。所以做出来的菜品颜色较淡。
小龙虾香肠披萨
用料：
8寸披萨饼底
喜欢吃多放，不喜欢吃少放奶油芝士
跟着感觉走，我喜欢芝士就放了很多马苏里拉芝士
10小龙虾肉
10片香肠
15g番茄酱
适量罗勒叶
15g黄油
做法：
黄油放入锅中融化，把香肠片和小龙虾放入锅中煎至两面金黄，我还放了两个海虾
披萨饼底抹上奶油芝士、+番茄酱，放入刚刚煎好的小龙虾香肠撒上马苏里拉芝士和罗勒碎
烤箱预热200℃  上下火15分钟💫
芝士融化了就可以了，每个人的烤箱不一样🌸
要做吧🦄🦄🦄
香酥油条
用料：
250克面粉
4克泡打粉
3克酵母
3克盐
1个鸡蛋
做法：
除面粉外，所有材料混合混匀后倒在面粉上，搅拌，分三次加水用手揣面，不要揉，揉好后放密封袋冰箱醒发一晚
第二天拿出后不要揉面，直接分段切割擀匀即可，下锅直接炸，我这个是单片炸的，中火炸，不是那么酥，但越嚼越好吃
培根芝士吐司
吃过很多家的吐司，总觉的肉肉太少、芝士太少。对，我就是个多肉植物。受了自由和爱的火腿吐司启发，给自己做的这款培根芝士吐司。模具是450克吐司盒1个。
用料：
225克（面团原料）王后日式吐司粉
50克（面团原料）汤种
3克（面团原料）即发干酵母
30克（面团原料）细砂糖
10克（面团原料）奶粉
20克（面团原料）蛋
120克（面团原料）水
25克（面团原料）黄油
8片（不喜欢肉的，可以4片）培根
4片芝士片
适量黑胡椒
随喜马苏里拉奶酪
做法：
1．前一天准备好汤种。汤种原料：面包粉25克，细砂糖2.5克，盐少许，开水25克，以上原料混匀后放冰箱冷藏，隔天使用。
2．第二天开做。先将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3．加入黄油揉至完全阶段后，将面团放在温暖处进行基础发酵。
4．基础发酵结束，将面团取出，平均分割成4份，滚圆，松弛15分钟。
5 .将松弛后的面团两侧向内收成椭圆形，自上而下擀开。
6．翻面后压薄短底边，放上培根片和芝士片，并磨适量黑胡椒撒在其上。
7．将面团自上而下卷起来，从中间平均分割成2份。

8．8小块切面朝上，放在模具中将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

9.最后发酵至约8分满，在表面撒适量马苏里拉奶酪。送入预热180度的烤箱，下层，上下火，30分钟。

10．出炉后立即在台面上磕模具并脱模，放在烤网上晾凉。
11．热的时候
12．完美
不加水的鸡翅@海鲜_与啤酒的混搭
不同于鸡翅平时的搭配，摒弃日常的可乐和水，试着用啤酒代替，结果出乎意料的鲜美。再加上白贝和虾的混搭，鸡翅变得高大上。不止满足味觉，视觉冲击也是很可以的，伪硬菜来了！
用料：
10个鸡翅
适量(喜多恶少)海鲜组合任意
250ml左右啤酒
适量姜蒜
2勺料酒
适量盐
2克糖
3勺生抽
2勺老抽
10个以上新鲜辣椒
5个干辣椒
2根香菜
做法：
准备好所有食材。海鲜可以根据喜好任意组合。强烈推荐蛤蜊和虾，这次我用的是白贝代替了蛤蜊。
辣椒，海鲜，鸡翅清水洗净备用。蒜保留瓣状，干辣椒新鲜辣椒和姜切好备用。
注，蛤蜊/白贝用盐水浸泡，就会自动吐沙出来，再清水冲洗就可以啦。
鸡翅切花，帮助入味。
加入料酒生抽姜片2:1:2，少量盐，抓均匀进行腌制。半小时即可。
上油锅，煎虾，表面变红即可；鸡翅，表面金黄状即可。备用。
注，中途不用刻意洗锅重新烧油，直接用完全没问题的。
砂锅上油，放入干辣椒，姜蒜翻炒至香味溢出。其实没有砂锅也不要紧，普通锅也一样可以实现。
放入鸡翅，生抽老抽3:2，继续翻炒。
砂锅一定要注意翻到底部，否则鸡翅容易不知不觉地糊。
加入白贝/蛤蜊，继续翻炒，最后撒少量盐，糖炒均匀。
倒入啤酒，与鸡翅表面齐平。
注，啤酒推荐哈尔滨啤酒等白啤或黄啤，酒味不太浓郁，黑啤就算了吧，太冒险。
放入辣椒，盖上锅盖中火烧开后，转小火继续焖煮15min。
注，为了让辣椒入味，但吃起来又看得到，所以分两次放入辣椒。这是第一次放入，等烧开后可再放第二轮。
放入剩余辣椒和虾，转大火收汁。
最后的最后，放入香菜，上灵魂。当然，不喜欢的自动略过这步。焖煮3min，出锅咯！
汤汁鲜辣浓郁，米饭盖浇是绝配。鸡翅海鲜有了啤酒的修饰，变得更加美味可口，真的爱了。其实过程就是按顺序一锅煮，轻松又好吃，为何不尝试拥有？
胡萝卜炒卷心菜
用料：
1颗卷心菜
半根胡萝卜
1/4勺盐
1/4勺糖
做法：
卷心菜洗净切段，胡萝卜切丝。焯水。
热锅中加油，倒入煸炒。加盐、糖。炒匀。
加少许水，中小火盖盖子闷烧一会。
新疆手抓饭
用料：
圆葱胡萝卜
大米羊肉
糖盐
淀粉鸡蛋
番茄酱黄瓜
做法：
备料
羊肉肥的炒出肥油
下一半圆葱，炒出圆葱味，在加瘦肉，炒5分钟
放另一半圆葱和全部胡萝卜一起炒熟，加糖加盐，炒的咸一点
电饭煲底部放一层，米放在中间，最上面把剩下的都放上，加水，电饭煲正常煮饭
水淀粉，和鸡蛋搅拌（）多放淀粉鸡蛋不容易破）
锅底少许油，摊鸡蛋饼
鸡蛋饼切条
碗盛饭，扣到盘子里
利用边角料切小三角，摆盘
黄瓜切丁，摆好！成品！
扣饭
包好，黄瓜片，番茄酱，摆盘，成品2
成品3
黑芝麻汤圆
我赶在元宵节之前建菜谱，够意思吧！
最喜欢的口味之一，奶香芝麻香融化在一起，小心烫嘴哈！
不能用植物油代替，不能凝固，要怎么往糯米面里包呢？
建议写在前面，不喜欢黄油味道的，千万不要用黄油。可以用猪油替换黄油的量。猪油凝固起来比较软，可以冷冻一下再用。也可以用一半黄油一半猪油。
强烈建议用品质好的黄油，或者发酵黄油。
喜欢更加流沙效果的，可以加多油脂的比例。
用料：
65克炒熟黑芝麻
35克砂糖
75克黄油
200克水磨糯米粉（很细腻的那种）
160克温水（40度左右）
做法：
炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。
黄油放小锅里面加热
小火，慢慢加热。
黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。
一次性全部加进去
搅拌均匀。
放冰箱冷藏至凝固
每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。也可以分10克馅，20克皮。
200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。
两手拇指轻轻按压成小碗状。
取一个馅料放入。
左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。
一点点缩小，最后捏紧收口。
放到干糯米粉里面滚上一层干粉。
荞麦馒头
这是无糖的杂粮馒头，适合糖尿病患者食用。这款荞麦面粉是新良的新产品，非常感谢新良给我这次试用的机会。此产品粉质细腻，口感很好，有淡淡的荞麦香味。
用料：
250克荞麦面粉
3克酵母
135克水
做法：
将3克酵母放入135克温水中，酵化5分钟后，加入250克荞麦面粉，搅拌均匀，和成面团。
面团和好盖上保鲜膜醒15分钟。
取面团揉匀，分成8等分，搓成圆形，放入蒸锅内，进行发酵。
发到2倍大，大火烧开水，上汽后蒸15分钟，关火后再焖5分钟，即可出锅。
放到晾架上，凉透装入容器。
快手便当
纯粹分享下我上班每天做的便当，都是很简单哒
用料：
克盐
做法：
很喜欢这个玉米饭
Bimi肥牛卷
这道菜是纯用我的脑洞合成的，也可以算是我留学成果的体现吧😂毕竟中西结合我已经从做菜抓起了。
bimi是西班牙名称，注解是broccoli especial. 不晓得中文和英文叫什么，我管它叫树枝西兰花。因为我在中国的时候没见过类似的蔬菜，结果我一直以为这是西兰花的一个品种，直到周末去乡下挖竹笋完，看到了这个季节的花菜……突然悟了bimi是什么（下文图片解密！），回家原样做了一个树枝花菜肥牛卷😂，一样好吃哈哈哈
有条件的朋友们可以去田野里取食材呢～去啊，到田野里去，艺术都源于生活。
用料：
一盒Bimi
与花菜数量相等肥牛
一勺蒜蓉酱
适量辣椒酱
适量盐
适量孜然
做法：
bimi洗净放干后套入肥牛卷中。
取一勺蒜蓉酱，一点辣椒酱（辣度随喜好，不过建议不要太辣），盐，搅拌均匀。
热锅倒入适量橄榄油，油温不用太热。码入套好的卷卷。
为了受热均匀，要码平，只放一层。
因为是微煎，建议用橄榄油山茶油之类的冷榨油。
火力全程中小火
看到肉卷软下来就可以刷前面调好的酱料了，用小刷子将一面抹上酱料。等到底面煎熟后，轻轻翻一面，也抹上酱料。
最后撒上孜然，煎熟后起锅，一枝一枝码在盘子里。
封面图是之前在国外的时候做的树枝西兰花（bimi）牛肉卷，这个盘子里的是我们纯纯血统的树枝花菜牛肉卷。
哈哈，所以这个树枝西兰花和树枝花菜是什么！？
就是这个了……花菜在这个季节开起来以后，长大了的样子……花菜它不是作为一个花死掉的，而是一把菜心😂我现在才知道……
说实话，我觉得这个菜心更好吃，就是从没见过国内在卖。所以如果大家买不到bimi，就去田里摘一把吧～好吃的！
南瓜枸杞红枣馒头
金黄色的南瓜馒头不添加任何色素，金黄黄的有食欲
用料：
1000g面粉
半个南瓜
50g白糖
适量红枣
一把枸杞
一把核桃
20g芝麻
半包安琪酵母
做法：
把南瓜切块，放蒸锅蒸熟
安琪酵母半包用温水化开
南瓜放进面粉中，倒入酵母水，用手和面
红枣去核切丁加入，核桃切丁加入，加入枸杞，黑芝麻，白糖，揉成光滑面团
面团放温暖处发酵成原来两倍大，揉成长条状，用刀切成一个个放进蒸锅
小火上锅待水沸后中火蒸20分钟，关火闷5分钟，金灿灿的馒头就蒸好了
淡奶油哈斯面包
哈斯面包是法式软面包的一种，口感松软，奶香味浓郁~
用料：
250克高筋面粉
120克牛奶
70克淡奶油
30克白糖
4克盐
4克酵母
适量糖粉
做法：
将牛奶，淡奶油，白糖、盐放入面包机
放入高筋面粉和酵母粉
和面程序20分钟，揉成光滑面团
放入温暖湿润的地方发酵至2倍大
分成5份，每份95克左右
每个小面团擀成牛舌状
两边对折
捏紧收口
整形成橄榄球状
摆放入铺好油纸的烤盘上，保持足够的间距，放入烤箱发酵29度温度1小时左右
撒糖粉或面粉，用刀片划三道
放入烤箱中层上下火180度20分钟
奶香味十足，松软可口
青春貌美饭（麻辣水果饭微波炉版）
如果有中午剩下的米饭，晚上又不想摄入太多脂肪，那么安利我自己捣鼓出来的水果饭，我取名【青春貌美饭】是因为很健康很青春很方便~五分钟快手饭！
用料：
吃多少来多少米饭
吃多少来多少各种水果蔬菜丁
一个鸡蛋
少量各种低脂肉丁（鸡肉，海鲜，火腿等）
一勺~两勺辣椒酱或者豆瓣酱，不吃辣可以不放
适量如果不放辣酱需要一些盐调味
做法：
米饭和各种丁放在一起，拌匀，放入辣酱或盐调味
把拌好的米饭放入陶瓷盘里
打一个鸡蛋，搅拌得蛋液
蛋液浇在饭上，可以转动盘子让蛋液流淌均匀
放入微波炉，高火3分钟
摆上各种水果，好次又好看，健康又好做的青春貌美饭就好啦O(∩_∩)O
西葫芦鸡蛋饼
我是剑萍有事联系13968320101，微信搜
用料：
1个西葫芦
适量克面粉
2只鸡蛋
做法：
西葫芦擦丝用盐腌2⃣️分钟，打入2⃣️鸡蛋搅拌均匀
加入2⃣️勺面粉1⃣️小勺五香粉，盐一小勺搅拌均匀如厚可以加些许水，
摩飞锅设高温刷薄油，用勺子舀入，2⃣️分钟左右翻面，至两面金黄，趁热享用
黑椒烤羊排
用料：
500g羊排
两个土豆
一勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
适量辣椒粉
适量孜然
半勺盐
半勺糖
做法：
羊排淘两遍水，洗净沥干
腌制两小时以上，可以隔夜。如果时间不够就把羊排身上用牙签扎孔加速入味儿
烤箱先预热180℃，15分钟
烤盘上抹油，土豆片抹油，铺好
把腌好的羊排一个个码到土豆片上
185℃ 上下火，15分钟，
再加热到200℃，15分钟

叮！拿出来，将排骨身上刷一层蜂蜜，撒一些黑胡椒和孜然，继续回炉烤5分钟到10分钟
留学食谱-口蘑芦笋
对于一个在国内不下厨房的我来说，这道菜是我来英国后第一个做出来能吃的菜。可能我留学的时间不会很长，这些菜也不难也不算好吃，但是算是对我这短暂独立生活的一个记录吧，成长快乐！

芦笋和口蘑大概是国外超市最好买的菜了，而且怎么做都好吃！
用料：
一盒芦笋
一盒口蘑
一瓣蒜
适量蚝油
适量盐
适量黑胡椒
适量黄油
做法：
首先把超市买来的菜洗净切成如图所示，蒜切沫，黄油切一小角就可以了
英国公寓应该大部分都是这种hob吧，我开6档最大火，把黄油丢进去，待黄油融化冒小泡把蒜放进去开始炸，至闻到蒜香
之后把口蘑丢入锅中，翻炒，这个时候温度应该已经上来了，就把温度调到4档，把口蘑炒出水后放入芦笋
继续翻炒看到芦笋稍软之后倒入蚝油(sainsbury或者中超都有的卖)，注意少倒一点因为很咸，之后撒盐，撒胡椒，根据自己口味来调
出锅!
清炖黄格雅鱼
用料：
黄格雅鱼数条
豆腐若干
葱姜蒜适量
做法：
先将鱼煎制
倒入开水炖二十分钟
最后加调料出锅
葱油鸡（多图～存档）
方子主体来自YouTube里女神阿曼达的视频，做法上我做了改动。
写给我FR的朋友们。
鸡腿要买cuisses poulet fermier jaune des landes或是BIO的，肉质才鲜美。
葱ciboulette要买PS店里的，法国超市卖的去根葱不行。
请忽略我糟糕的刀功。

记录：用蒸烤箱蒸鸡腿，100度蒸汽蒸18分钟，焖5分钟。取出后浸冰。
用料：
2个散养鸡鸡腿
3～4根葱
适量姜
适量盐
5～6粒花椒
适量烹调油
适量（可不放）蒸鱼豉油
适量（可不放）糖
做法：
鸡腿洗净，在表面抹一点盐，放在盘子里，撒点料酒，放几片姜片一根葱结，放入蒸锅里蒸（冷水入锅）用大火，上汽后（即水开后）再持续用大火蒸10分钟，关火后焖5分钟再开盖出锅。

注：每家用的鸡腿大小不同，蒸锅的大小不同，灶具的火力不同……十分钟这个时间适合我家，对别家来说可能就不合适了，所以只能做为参考值，适合自家的精准时间还需多尝试。
取2个食品袋，先把鸡腿（趁热时）放在一个袋子里扎紧袋口，然后在外面再套一个袋子，再扎紧袋口。两个袋口都扎紧后，放到冰水或凉水里浸泡。为了鸡腿迅速降温变凉，鸡皮会脆。（放在水里两层袋子比较保险，不容易进水）
将葱白和葱绿分开，葱白切成大块，葱绿切成小碎粒。
姜用研磨器磨成姜泥。
将葱绿碎、姜泥放在小碗里再放点盐搅拌均匀。
熬葱油。锅里放油入葱白，开小火熬油（不要大火，用大火的话，葱油味还没出来葱就焦了），熬到葱白有点变色变焦了，放入花椒继续熬，直到花椒出味葱白变焦后关火。
将葱油（葱白渣和花椒要滤掉）倒到有葱绿碎姜泥的小碗里，再加入两勺蒸鸡蒸出的汁水，一起搅匀。尝尝葱油汁的味道，根据自己的口味可以再加点糖、盐、蒸鱼酱油等，也可以不加。
鸡腿浸凉了以后，切块，摆盘。（鸡骨中带血是正常的）
淋上葱油汁，就可以吃啦。
PS  放在冰箱里冷藏一会再吃味道更好。
谢谢观看
蜜金桔山楂柠檬茶
用料：
3个蜜金桔
2片柠檬
3-4片山楂
1勺蜂蜜
做法：
晒好的山楂干；
把山楂干、柠檬片、蜜金桔、蜂蜜放入杯中，加温水冲泡，好喝！
先欣赏后品尝；
大自然是最好的“冷藏柜”😊
下饭菜之香葱小鱼饼
煎鱼饼是小的时候妈妈偶尔会做的一道菜，不是经常做，因为她说煎的容易上火，而且煎完她还拿去蒸一下，我每次都趁她还没上锅蒸的时候赶紧偷吃一块，因为刚刚煎好的小鱼饼超香脆的，大概是小时候经常做这种坏事，我的肠胃还真的不怎么怕上火哈哈，可能已经免疫了吧🤣🤣

做鱼饼超简单，煎的时候摊薄一点更易熟喔，做鱼饼、煎的是基本上什么鱼都可以的，建议无小刺的
用料：
2大片鱼肉
100克猪肉（可不用）
3根小葱
约1.5小勺盐
做法：
鱼肉2大片。我这是罗非鱼片下来的肉，罗非鱼无小刺，安全！！鱼头鱼骨拿去煎了，好吃
去皮，从尾部斜切一刀分开鱼皮和鱼肉，边拉扯鱼皮和边用刀割开鱼肉，很好操作。有力气不怕手滑的童鞋可以顺着切开鱼皮鱼肉那一刀，直接撕开鱼皮也行，鱼档老板教的
轻轻松松去除鱼皮，鱼皮也拿去和鱼头鱼骨一起煎了
鱼肉和猪肉切小块，猪肉最好是半肥半瘦的，出油使鱼饼更好吃。如果不想加猪肉也是可以的，做纯鱼饼也一样哈，我是喜欢它们混合一起的那种口感
小葱只取葱叶，切小粒
鱼肉和猪肉先放料理机打一遍，不是太碎就行，把飞上来的肉拨下去，然后放入小葱继续搅打至完成，大概是成小碎碎了，只能看到一点点肉末的感觉。不想过早的放入小葱是因为小葱搅太碎会影响鱼饼的颜值，鱼饼都变成绿色了，不在意的可以跟肉一起放下去搅打
打好后的鱼肉加入1.5小勺的盐，口味淡点加1.2小勺也可以，先搅拌均匀，再往同一个方向搅拌，手速快一点，让鱼肉起胶，都黏在一起不散开就好了
大概这样，有点胶胶的黏黏的“丝”
再拿出来摔打几下，看，全部都是黏在一起的，不会散开喔，手上都会黏到胶质。煎完外面是脆的，里面的肉肉也是有弹性的喔
怕鱼肉粘手的话就在手上淋一下水，这样鱼肉就不会黏到手上了，也免等下洗掉还浪费一点肉肉呢
一次吃不完就放冰箱冰冻，下次吃之前解冻再煎就好了。可以在鱼肉球外面抹一层水，就不会有肉肉粘到袋子里了，又能避免一次浪费
取自己需要吃的份量，分一点出来搓成圆再按扁，喜欢薄点的放按薄一点，喜欢厚点的就弄厚一点。我喜欢厚点的，煎是煎的久一些，但外焦里嫩还有点弹牙
开小火，锅里放适量油，放入鱼饼，小火慢煎2分钟，不要大火煎肉，否则外面都焦黑了，里面还不熟就尴尬了
2分钟后翻面，继续小火煎3分钟。厚肉饼的需要前3分钟后4分钟，确定熟不熟，就用锅铲把鱼饼从中间切开，肉全部变白就熟了，如果还是生鱼肉的灰色，那就双面再各煎2分钟
出锅了，送饭一流的香葱小鱼饼，超棒
冬日水果甜汤
平日里，早上我们都是有吃苹果的习惯，现在冬天吃苹果冷冰冰的，把苹果做成水果甜汤，解决了这个问题，而且口感也相当好。另外，冬天里是长膘的季节，由于运动量下降，牛羊肉吃多了，容易长膘，吃点水果甜汤帮助器官排毒消化，净化身体，
真是营养丰富的极佳汤品啊！诚心推荐。
用料：
1个苹果
1根香蕉
1个雪梨
10个金橘
6颗冰糖
做法：
金橘用淡盐水浸泡15分钟后洗净，把苹果和雪梨也洗净备用
金桔切半，用牙签挑出里面的子
苹果、梨去皮去核切成小块，香蕉去皮切片
汤锅中烧开500ml水，放入金橘用中小火煮5分钟左右发现金橘有点软了
放入苹果和雪梨块用中火同煮2分钟
放入冰糖
放入枸杞煮1分钟
最后放入香蕉
煮开拌匀即可出锅装盘
酸奶燕麦蒸蛋糕
宿舍党/学生党/快手党/限电党神器-
✨电煮锅✨食谱第三弹-伪“甜食”。
喜欢甜食嘴馋的小伙伴
完全无糖无油非常健康好吃哒快来try一try
吃了这个对外面的蛋糕无感了

原po @丑美人儿zara
用料：
鸡蛋
100ml酸奶
20g燕麦
做法：
把鸡蛋打散和酸奶混合加入燕麦片 放入蒸锅盖上盖子蒸10min即可
巧克力面包棒
我家的娃是个巧克力控，做过很多款巧克力面包，娃最爱这款
用料：
230克★高粉
40g★低粉
30g★黑麦全麦（也可以换成低粉）
40g★糖
0.5g（1g）★盐（用无盐黄油的话盐的量）
160-170ml★牛奶
10g★脱脂奶粉（有的话）
0.7-1g干酵母
20g温水
50g黄油（含盐）
适量巧克力碎
做法：
面包桶里加酵母和温水放置五分钟，★的材料放入面包桶，基本成团后，加入黄油揉到出薄膜，我在打了一个程序后加黄油，一共打了三个程序，一个程序15分钟左右。
盖上保鲜膜放在面包机里发酵去一个晚上（6-8h）室温20度左右
早上拿出来后，排气分成16份，揉圆，盖上保鲜膜，醒15分钟
醒发完后，擀开
撒上巧克力
从上往下卷1/3
继续卷1/3
把下边的往上卷
接缝处再撒点巧克力
像这样上下包起来
粘紧封口，滚圆
接口朝下放在铺上烤箱纸的烤盘上
二发，35度30分钟-40分钟
这次我发了35分钟
烤箱预热180度，烤12-15分钟，上色即可
出炉后立刻放进耐热保鲜袋中，放凉后，换袋子装起来，这样做出来的面包既软又不干
密封保存，两三天内吃完
牛轧糖 牛扎饼
用料：
克棉花糖
做法：
黄油30g 平底锅中小火化开 加入棉花糖100g 稍加热 关火用余温化开
关火 余温化开
加奶粉70g拌匀
加花生（坚果）50g 拌匀 塑形
趁未凉加饼干 夹
完成
剩下的塑形
完成
福圆腰果
非常好吃又滋补养生的菜，菜名也很吉利，适合作为年菜家宴。除了日常食用以外，由于麻油可以加速伤口愈合，龙眼干能够补益气血，所以这道菜也很适合术后恢复和产妇坐月子。
用料：
100克熟腰果
100克龙眼干
2、3片薄姜片
适量芝麻油
适量生抽酱油
做法：
龙眼肉洗净，姜去皮切片备用。
炒锅倒入麻油，烧热后放入姜片爆香，接着倒入龙眼干，小火炒开后，再加入腰果拌炒，沿锅边调入生抽酱油，快速炒匀后盛出即可。
深夜食堂-凉拌崇明金瓜
认识个崇明姑娘真是幸福，每年都会给我带金瓜，还记得第一次做的时候，看着金瓜在水中变成丝，真是很惊艳。

后来看了电影版《深夜厨房》
用料：
半个崇明金瓜
一小个尖椒
两瓣蒜
20粒花椒粒
半个干辣椒
少许香醋
少许盐
少许香油
少许（可不加）鸡精
做法：
准备食材
金瓜去籽切去外皮，一整个放入水中加热。随着水沸腾，用筷子剥一下就会神奇得变成丝状，一边剥一边把烫熟的盛到碗里，不要烫太久，要带点儿脆口感才好。
弄好的金瓜丝用手攥掉水分，拌着吃不用攥特别干，只要没有多余水分就可以
加入蒜末，尖椒丝，盐、醋、香油。之后泼上炸过花椒粒和干辣椒的热油。
搅拌均与，Done！
肉丸蔬菜汤+虾仁杂菜
用料：
1个西红柿
一小颗娃娃菜
5粒牛肉丸
一小勺盐
适量杂菜
适量虾仁
做法：
番茄切小块，热油下番茄翻炒，加一小勺盐（番茄容易超烂也不容易爆油），番茄炒得差不多烂之后加水烧开，下白菜和肉丸，出锅前加盐调味
加盐水煮，熟了就行
家常炒葫芦
是葫芦娃那种葫芦 不是西葫芦～，一道普通的家常菜。
用料：
1个葫芦
4瓣（适量）大蒜
两根小葱
4克（大概大半勺）盐
适量（盖住锅底）食用油
做法：
将葫芦切片（也可以切条），大蒜拍碎。葱切沫
热锅下油，放入蒜瓣爆香。
炒出香味后倒入葫芦翻炒几下，加入适量水（大半碗），加一点生抽，中火焖熟。
加入盐翻炒几下，（可以加自己喜欢的调料），大火收汁，关火，放入葱花，装盘。
百搭内馅——麻薯
一个百搭的馅料
可以做蛋黄酥
马芬、面包等等
用料：
10克黄油
25克糖
100克牛奶
20克淡奶油
70克糯米粉
20克玉米淀粉
做法：
除黄油外所有料混合均匀，盖上保鲜膜蒸20分钟
拿出混合好黄油
撒上手粉切块即可
橙皮甜面酱焖五花肉
用料：
500克五花肉
5瓣大蒜
适量甜面酱
四掰橙皮
一茶匙生粉
适量油
做法：
材料
切五花肉 不厚也不薄 大约两分厚度
把橙皮里面白色的馕去掉 去苦涩味
小刀刮去橙皮表面 去青涩味
水洗干净橙皮
切得和五花肉差不多厚度
水滚之后加橙皮 再滚后立刻捞出
砂锅加油
加蒜蓉
姜蓉
生抽
煮到肉五六成熟
放甜面酱
放橙皮
焖三四分钟
加黑酱油调色 再焖三四分钟
蚝仔烙
用料：
克胡椒粉
个鸡蛋
克盐
根葱
木薯粉
做法：
蚝仔洗净后用开水烫一下
用木薯粉和胡椒粉搅拌均匀
鸡蛋打散加葱花和盐
热油锅煎鸡蛋
至半熟倒入蚝仔
煎至蛋熟后翻面儿
翻过来之后等底熟后就可起锅
装盘上桌😍
卤水鸡肾
材料简单，做法简单，下酒菜刚好，也适合成为办公室饭盒主食君
用料：
8鸡肾
花椒、桂皮、八角、香叶，干辣椒
盐，酱油，白胡椒粉
做法：
鸡肾用生粉搓洗下，香料装香料袋里，冷水下锅，加盐，酱油，胡椒粉（调味看个人口味，香料也是，如果小清淡口味就别太多花椒辣椒，我也只是下一点挑味而已。）煮开后小火15/20分钟，熄火，冷却后比较入味有嚼劲
捞出来，切片加香草摆盘或直接装饭盒任君选择，香是必须的
卤水可二次利用，如卤水鸡脚等
焖鸡
用料：
半只小母鸡
10颗鱼丸
6朵新鲜蘑菇
6朵草菇
三段大葱
八片生姜片
两勺酱油
两勺蚝油
30克白糖
150克瑶柱
200克油
两勺盐
3颗干辣椒
3粒八角
3粒蒜瓣
做法：
将鸡洗净砍成一块块大小用盘子装好撒一勺盐和两勺油腌制待用
瑶柱用温水泡好待用
把大葱切段，蒜切片，干辣椒八角洗净待用
双菇洗净待用
一切准备完毕开始动铲子
砂锅洗净擦干水，开火烧热后倒油，把八角干辣椒，姜片蒜片放入爆香
倒入鸡肉翻炒至皮微微发黄
倒入瑶柱一起翻炒三四分钟
倒入酱油，蚝油，白糖一起翻炒拌匀两分钟
倒入一碗滚烫的开水，最好能没过鸡肉，盖上盖子中火焖十分钟
打开盖子翻炒一下再把大葱段撒上面焖上两分钟就可以开吃了，完成！
冬天盛一碗热乎乎的饭，用浓郁的鸡汤汁一起拌饭吃，哇！驱走身体的寒气，暖暖的过冬！
跟我一起减肥减脂快手菜吃便当🍱呀~
用料：
蔬菜
鸡腿
牛肉丸
牛排
金针菇
香菇
青椒
水果
做法：
红烧鸡腿，清炒芦笋，水果配了木枣和石榴，山竹没入镜。
牛排，芦笋，香菇，红椒，猕猴桃。冬瓜汤没拍。
蒜泥紫角叶，炒冬瓜，水果好多：石榴，猕猴桃，柿子，山竹。
番茄豆腐菌菇汤，减肥必备啊。酸辣金针菇很好次。水果：葡萄🍇，黄桃。
菠菜，炒冬瓜，牛肉丸炒洋葱，番茄，主食是地瓜。核桃，葡萄🍇。
香煎巴沙鱼，炒洋葱，娃娃菜，核桃，地瓜。水果：石榴。
炒南瓜，炒冬瓜，青椒虾仁。水果：石榴，葡萄。
鸡肉洋葱意面 宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
不知道给娃吃啥的时候我就会选择煮意面， 做意面很省事，不管什么做汤底小朋友都能吃光。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
30克宝宝意面
半个西红柿
30克鸡胸肉
20克洋葱
适量生姜
3克玉米淀粉
做法：
准备食材。
意面很抗煮，给宝宝吃的话通常需要煮二十分钟左右。如果不想煮那么久，可以提前用凉水浸泡三个小时。我一般吃完早餐就泡好，中午做饭时就可以拿来煮了。

不泡也可以，煮的时间相对长一点。
鸡胸肉切成小丁，放入姜片、淀粉和几滴无添加的低盐酱油拌匀腌十分钟。
西红柿去皮切碎，洋葱切成小丁。
锅中刷薄薄一层油，倒入鸡肉和洋葱丁翻炒至鸡蛋变色。

要先把腌制鸡肉的姜片挑出再炒。
加入西红柿丁小火炒出红色汤汁。
添入适量清水，水开后放入意大利面调小火煮。
煮至意面熟软，汤汁浓稠的时候就可以出锅了。

出锅前可按宝宝口味加少许盐。
汤汁酸甜可口，鸡肉一点都不柴，暖心很爱吃。
虾皮紫菜汤
用料：
适量紫菜
适量虾皮
适量葱
适量香油
做法：
虾皮、紫菜均洗净，紫菜撕成小块;鸡蛋磕入碗内打散;香菜择洗干净，切小段。
油锅烧热，下入姜末略炸，放入虾皮略炒一下，加适量水烧沸，淋入鸡蛋液，稍煮，然后放入紫菜，再沸时，放香菜、盐、葱花、香油即可。
成功
当然，除了美食以外，备孕需要的爱乐维，爱乐维男士，也要按时吃哦
米饭丸子
我家总是会剩下米饭，在吃过各种炒饭烩饭之后，实在不想吃啦。于是我妈在咨询过我姥姥之后，开始了消耗剩米饭的新的尝试。当当当，米饭丸子，出锅～
用料：
一碗剩米饭
半根胡萝卜
米饭的三分之一面粉
适量盐
半根大葱
适量五香粉
做法：
红萝卜擦丝，加少许盐，将适量清水放入。这个水是要用来把剩米饭打散的，所以不能放太多。大葱切碎，撒入适量五香粉。
将白面一点一点放入，用筷子顺时针搅拌，直到米饭和面粘在一起，并且可以用勺子团成团。
冷锅放油，多放点，因为要炸丸子啦，不要担心油会剩下，剩下的可以用来炒菜。油温八成热，可以把勺子团成的丸子放入油锅。
这个丸子炸的时候，几乎不往外溅油，所以可以放心下锅炸。快开吃吧，味道真的不错哟，跟一般的素丸子相比，口感更丰富～米饭糯糯的，红萝卜甜丝丝的，外壳又是脆的～
鲜虾烩冬面
这道鲜虾烩冬瓜，荤素兼备，犯懒的时候，煮上一道就够了~

小主还额外加了些番茄进去，酸酸甜甜更开胃。

除了味道好，它的养生效果也不差呢。鲜虾营养丰富，是养肾补虚佳品。冬瓜则是夏日敌手，清热解

暑，多吃也不容易发胖~

趁着大暑，赶紧做一道鲜虾烩冬瓜来尝尝吧
用料：
150g鲜虾
300g冬瓜
2个番茄
适量水
5g油
3g姜
5g蒜
3g料酒
2g盐
做法：
将冬瓜洗净，削皮、切成块；姜切丝；蒜切块
番茄洗净，用刀在两面划十字型的刀口后，放入锅焯烫20-30秒，捞出
捞出的番茄去掉皮，切小块
将鲜虾洗净，去除虾线。热锅热油，放入虾翻炒
虾的表皮变酥脆以后，放入番茄、姜丝、蒜，炒匀
再加入料酒翻炒一会儿
将切好的冬瓜块放入锅中
加入适量的水、盐，盖上锅盖焖10-15分钟
一碗清爽适口的鲜虾烩冬瓜就做好了~
绵软的冬瓜和Q弹的虾肉，不同的口感，却同样的鲜美清爽，让人回味无穷
下饭菜虎皮尖椒
用料：
一大把尖椒
2勺酱油
适量盐
适量食用油
2勺醋
做法：
小青椒洗净去蒂沥干水分备用
锅中热油，油熟倒入青椒（小心烫伤）
翻炒均匀
1、看到青椒的皮变成这样就好了
2、将青椒装盘备用
倒掉锅中多余的油
1、倒入青椒加酱油调味
1、加醋调味
2、加盐调味
起锅装盘
【三岛厨房】酸辣鱼火锅
口味独特的一款底料，酸爽可口，增进食欲。
用料：
40g酸汤底料
400g水
150g草鱼
100g豆腐
35g老坛酸菜
35g金针菇
1个小红辣椒
做法：
草鱼切片、金针菇焯熟、老坛酸菜切丝脱盐备用；
酸汤底料称好备用；
加开水稀释；
加入豆腐、草鱼、金针菇、老坛酸菜等煮至沸腾。