xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花生酥🥜
新手小白，看了不少视频和菜谱，从烤糊 烤成馒头口感.到现在，终于成功。欣慰。烤箱时间只供参考，我的烤箱170度必糊。所以用的150度 20分钟 稍微焖一会取出，或者100度10分钟
用料：
185克低筋面粉
60克糖粉
75克植物油
3克泡打粉
40克鸡蛋
80克花生
做法：
把所有材料全部称好，生花生烤箱150度5分钟，去皮用迷你榨汁机榨一下。
把鸡蛋 我是白糖打的糖粉 植物油混合搅拌均匀
过筛加入低粉泡打粉，我一般泡打粉低粉放一起了。
压拌均匀，看不到粉末即可
大概这样，就可以了
加入花生碎末搅拌均匀
有点油油的，有点软，盖上保鲜膜醒10分钟
这个时候预热烤箱，10分钟，150度或者170度。捏每个18克的团子 摆盘 我是32升烤箱，一次20个刚好，
小团子用拇指压一下，最后刷上鸡蛋液。放入烤箱，上下火150度 20分钟，改130度上下火10分钟。
完成✅
杯子戚风蛋糕🍰
软软绵绵的小蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50毫升牛奶
90克低筋面粉
30克色拉油
80克细砂糖
2克盐
做法：
第一步：5个蛋清电动打蛋器打到奶油状，中途放一半糖，滴一滴白醋，打到立起小尖尖！第二步：5个蛋黄打蛋器搅拌，放入糖、盐、油，充分搅拌，筛入低筋面粉！搅拌！第三步：放入蛋白三分一，搅拌，然后全部放入蛋白！第四步：搅拌成面糊
装入裱花袋，挤入杯子！也可以用勺子舀进去！放到四分之三位置！烤箱预热150度5分钟，然后放进去150度烤50分钟，留意颜色！
软软绵绵戚风小蛋糕🧁成功！
这是放8分满面糊烘烤后的效果，胖胖哒！美味！
今天又做了！
小朋友大朋友的开胃营养汤水:
马铃薯玉米胡萝卜西红柿猪骨汤
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
        玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利
        番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
        胡萝卜味甘、性平，无毒，入肺、脾经。具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，补肝明目，清热解毒等功效;能治疗食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明、小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
用料：
500g马铃薯
1条玉米
1个大的西红柿
1条胡萝卜
250g猪骨
1/3个陈皮
做法：
马铃薯，胡萝卜削皮，玉米，西红柿，一起洗干净，切块。加入陈皮，已飞水的猪骨。
加入1500g水（4人份，这个汤的马铃薯比较吸水），开一个煲汤程序（不用压力锅的，可以放入高深的汤锅，大火煮开后，小火煲30分钟即可） 。
完成。
茴香苗水饺
用料：
茴香
鸡蛋
木耳
香油
花生油
盐
姜
做法：
周末在家包水饺，用的是母亲常用的手法，大皮水饺。
包好的水饺一圈圈摆放在圆盘上，整整齐齐，团团圆圆。
烤牛肝菌
用料：
2个牛肝菌
少许盐
20-50克黄油
少许胡椒
做法：
牛肝菌去泥洗净
沥干
切片
厚度大概3-5mm
烤盘上铺上铝箔纸，涂上黄油，开火
撒上岩盐和黑胡椒
等牛肝菌出水变色，翻身继续煎至深褐色即可
海底椰猪展炖花胶
海底椰滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳.花胶补肾益精、滋养经脉、滋阴养颜。
用料：
一大片新西兰花胶
十小片海底椰
250g猪展
2只鸡爪
两小只鲍鱼干
五颗瑶柱
两颗蜜枣
做法：
花胶的处理方式：冷水过面浸泡一天，小量发大变软。
用姜丝沸水蒸大概二十分钟。（新西兰花胶其实不腥，姜丝可省略）不建议沸水煮，防止蛋白质流失。花胶变厚。
用冷水过面泡，放冰箱冷藏一天。发大变厚。
ps：适当的时候可以换水，以免滋生细菌。由于花胶发大需要的工作时间较长，但不建议一次浸泡多次分量，健康不能懒。
猪展切粒，🐔爪除甲。飞血水去除油脂杂质，备用。鲍鱼仔提前浸泡，瑶柱、蜜枣、海底椰洗净备用。
把所有食材放入瓦煲或者炖盅里，加入足量凉水。慢炖大概两到三小时。
汤煲好后加入适量的盐，提鲜。
五彩虾仁
简单快手
用料：
150克虾仁
1小勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
随意美国杂菜
少许盐
做法：
虾仁洗净（尽量买去过虾线的虾仁，否则自己去虾线痛苦），用料酒、生抽、淀粉腌15分钟，淀粉少放一点不然容易糊。
美国杂菜适量，这次大概用了小半碗的样子，洗洗滤干。
油烧热，先炒虾仁半熟，再倒杂菜进去一起炒2分钟，稍微加点盐，出锅。（试下来先炒虾仁方便点）
出锅
银耳大枣羹
家里没有枸杞和莲子，只能就地取材用胡萝卜和葡萄干搭配一下了，没想到味道更鲜美。
用料：
1朵银耳
适量冰糖
6颗红枣
适量葡萄干
半根胡萝卜
做法：
干银耳一朵，温水泡15分钟
葡萄干大枣洗干净
胡萝卜切丁
泡发的银耳撕成小朵洗干净
砂锅加入凉水，把银耳和冰糖倒入煮开后加入胡萝卜丁
小火煮十五分钟后加入大枣和葡萄干
继续小火闷一个小时
一锅美美的银耳大枣羹就炖好了
大凤油饼
用料：
500克大米
150克黄豆
1小把韭菜
1小把葱
250克五花肉
一根胡萝卜
少量包菜
做法：
洗净黄豆，用温水浸泡3小时，也可以用冷水提前浸泡一夜备用。
大米用冷水浸泡3小时以上备用。
沥水，将浸泡好的大米和黄豆混搅在一起，加入1小勺盐。
开始磨米浆。分三次，放进破壁机，加入一小杯水，大约磨2分钟，磨出细腻的米浆。炸油饼要求米浆要浓，混合的米粒在研磨的时候要注意，水加太少了可能磨不动，伤机器，水加太多可能米浆就太稀了。
有个比较好的方法，混合米粒分3到4次磨，第一次磨的时候水加多点，一会就磨出稀稀的米浆，倒入盆内做为润滑水使用。第二次磨的时候加入混合米粒，倒入第一次磨的稀米浆，不加水，这样破壁机会更好研磨，磨出的米浆不会太稀，也不会伤机器。
将韭菜切碎，搅入磨好的米浆里。
将五花肉、胡萝卜、包菜、葱切碎。
将馅料混拌在一起，加入生抽、料酒、盐、鸡精、一勺油，搅拌好备用。
油倒入锅里，开大火，将用于炸油饼的平勺放进油锅里，让平勺受热（平勺够热才能不粘米浆，油饼空芯），油够热后调为中火。
在平勺里加一小勺米浆，挪平。
加馅料
再加一小勺米浆，将馅料包裹住就可以了，
放进热油中。
炸至金黄色，就可以出锅了。
和好神器-冬荫功汤/自制冬荫功汤底/无酱包
【和好神器-冬荫功汤】

一对夫妇能过得长久，口味能吃到一起，想必算是一个很重要的原因。

夫妻吵架，各家有各家的吵法，相同点是，总是为了同样的点彼此拱火。今日的吵架话题是，该不该解决我半夜做面包，熬不住睡着了，以至于面包发过头这个极端严肃的问题。

直男的解决方案是，要么不做，买着吃；要么早点做。

好，现在妇女们已经知道我们为什么吵起来了！

管理着一大两小，同时也是职业妇女和厨房爱好者的我，为了家人能够每天早餐吃到新鲜的手工面包，百忙之中仍然坚持下厨，累到睡着，以至于不得不遗憾地对着发过了的面团表示难过。

这时候，男人们应该怎么做？当然是一把抱住！然后轻轻拍着老婆的后背说：“没事没事，不就一点面嘛，你辛苦啦！”

已婚妇女们看到这里可以笑了，这么有情商，怎么可能是老公这种生物！

不想说话，不想理他。到了饭点儿，手脚又开始忙起来，今天原本特地准备了俩人都爱喝的冬荫功汤呢！

如果不是真的爱吃，大概很少有人会在家煮冬荫功汤吧，毕竟用到的调味料统统不日常。

香茅、南姜切片，跟柠檬叶子、干辣椒一起爆香，再放入糖和切碎的番茄小火翻炒。等红红的汤汁出来了，加足够的水煮成汤底。这时候，把虾贝煎熟，蘑菇翻炒，蔬菜切小，下到汤汁里，加入椰奶，小火炖煮。如果没有椰奶，用牛奶煮开一袋椰子粉加进汤里，也完全可以。不放盐，出锅前用鱼露调节咸味。

一边做一边心软了——他怎么想，你还不知道吗？跟情商低的较劲，基本跟要求幼儿园小孩做奥数一样没可能啊！炉上小火，锅里的汤咕嘟咕嘟地散发着独特的香气，想想，能有人跟你一起分享美味，有多难得！

冬荫功汤上桌了，我们也该和好了。于是我说：“尝尝，不够咸的话，就再加点鱼露吧。”
用料：
2根香茅
5-8片柠檬叶
1块南姜
2根干辣椒（鲜辣椒也可）
1个大的或2个小的番茄
适量糖
适量橄榄油
1个青柠檬
若干只（每人3-4只）虾（虾必备，还可以放鱿鱼/贝类）
150克（或牛奶150克+1袋纯椰子粉）椰浆
适量鱼露
6个草菇
适量蔬菜（随自己喜欢）
适量水
做法：
香茅两根斜切成片，一块南姜斜切成薄片片，柠檬叶子几片、辣椒两根。
番茄去皮切小块。
锅中放少量橄榄油，烧热后放入香茅草，、南姜、柠檬叶子，炒香。


（料理机：v键3分钟速度1）
加入番茄碎，1汤匙白糖，继续翻炒至番茄软烂，炒出红汁，加入适量的水（看你想喝多少汤就加多少水），大火烧开，转小火熬煮。



（料理机：炒香料前先把番茄5秒速度6打碎，取出备用，再v键3分钟速度1爆香香料。加水，20分钟v键速度1）
另起一锅，加入少量橄榄油，把去掉虾线的虾放入，煎至两面变黄，煎的时候可以用铲子按一按虾头，让更多汁水流出来。

虾差不多熟了，放入切块的蘑菇翻炒至蘑菇包裹上油和虾汁。
煎好的虾和蘑菇盛出，待汤煮开了，就放入汤里一起小火煮。
放入西兰花之类其它想吃的蔬菜，小火煮至食材都熟了，香气飘出来了，放入150克椰奶，继续煮5-10分钟 。出锅前，加入鱼露调节咸味。



最好只用鱼露调节咸味，会比较鲜美，不会太咸。

如果喜欢口味重一点，也可以加一些盐。


我还试过没有预录取的时候，用酱油/味淋/米醋调味，也可以。
没有椰奶，也可以用纯椰子粉，小锅里放150克牛奶和一袋椰子粉，保持小火，搅拌，至牛奶煮开，椰奶就做好了。放入冬荫功汤中即可。



注意不能直接把椰子粉放入汤中，会出现很多化不开的白色絮絮飘在汤上。
有人问，料不齐怎么办？嗯……尽量找齐吧。

因为这个做法是自己调配汤汁，冬荫功汤特殊的味道主要来源于香茅草、柠檬叶子、椰奶和鱼露，越齐全越好喝。


大部分做法是用现成的冬荫功酱，那跟煮方便面没啥区别。
青柠檬在汤上桌之后 直接切开挤进去即可，不要先放汤里煮，汤会苦涩。
孜然羊排
材料：羊排、洋葱
调料：孜然粉/粒，五香粉，香叶，八角，干辣椒，生姜，料酒，酱油，糖
步骤：1、羊排入电压力锅，加入除孜然、五香粉以外的调料（其实就是红烧羊肉的调料，家里在有什么就加什么吧，能去除羊肉的膻味即可），选择焖炖程序，普通压力锅的话炖烂就行。
用料：
500克羊排
1个洋葱
适量孜然粉
适量五香粉
红烧羊肉的调料
做法：
红烧的调料：香叶，八角，干辣椒，生姜，料酒，酱油，糖
步骤：1、羊排入电压力锅，加入红烧羊肉的调料，家里在有什么就加什么吧，能去除羊肉的膻味即可），选择焖炖程序，普通压力锅的话炖烂就行。
2、洋葱切丝，铺在锡纸上，羊排放在洋葱上面。撒上孜然，五香粉，吃辣的再撒点辣椒粉。
用料太足了，哈哈。
3、入烤箱，180度，20分钟。20分钟后拿出翻面，把有洋葱的一面朝上划开锡纸，再烤20分钟，汤汁收干即可。
非常好吃，洋葱也很好吃。
简单版葱香肉松蛋糕
孩子们戚风蛋糕吃腻了，给他们换个口味
用料：
4个鸡蛋
65克低筋面粉
50克糖（20十30）
50克牛奶
50克食用油
做法：
准备好所有的材料，称好，一定要严格按照比例，所有用具一定要无水无油哦
蛋清蛋黄分离，蛋清里面不能有蛋黄哦，蛋黄要打散
蛋黄中加入牛奶，油，20克白糖，搅拌均匀，再加入过筛完的面粉，没有筛子的就直接加入面粉
蛋黄糊好了，放一边备用。
烤箱180°预热10分钟，调好后开始打蛋白霜
蛋白低速打至粗泡时加入10克糖
高速打到细泡时，加入10克糖
继续以高速打至出现纹路时，加入最后的10克糖
打至提起来出现尖尖的角，反扣也不会掉下来为止，即可
重要步骤，
在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，用上下切拌的方式切拌均匀，切记切记切拌的方式。
切拌的手法
在调好的蛋黄糊中继续加入1/3蛋白霜，也是用上下切拌的方式，切拌均匀哦
把调好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白霜中，也是要上下切拌的方式，切拌均匀
完工的蛋糕糊
烤盘铺好油纸
烤盘内倒入蛋糕糊，用刮刀刮平，轻震几下震出里面的气泡
均匀的铺上一层肉松
切好的葱花，加点油和盐，均匀的撒在蛋糕上。
180°烤20分钟
完美的葱香肉松蛋糕出炉啦！孩子们喜欢切块的吃，也可以卷起来做蛋糕卷哦
欢迎探讨
一整个番茄饭
抖音上最火的莫过于这个啦
就算是手残10级患者也能轻松做出来
一整个番茄+各种蔬菜丁+大米黄小米就是全部食材
用料：
1个西红柿
适量大米
适量黄小米
适量青豆、火腿、土豆、胡萝卜、香菇、玉米粒、肉
做法：
番茄洗净中间切十字（但是不要全切开）），所有蔬菜和肉类切丁，备用
将大米和小米混合平铺放入电饭煲中，上面依次码齐蔬菜丁和肉丁，中间空出位置放整个番茄
“叮”打开电饭煲再加上调味汁，按照正常的焖饭步骤就可以啦！
焖好后均匀搅拌后，坐等一整个番茄饭，一碗清香美味的番茄饭就好啦！
泰式酸辣炒鸡片
快捷方便的一道菜，有荤有素的健康搭配，酸酸辣辣好下饭。
用料：
一片鸡胸肉
一小棵西兰花
蒜头
泰式蔬菜酱
干辣椒数个
做法：
蒜头切末，干辣椒掰去除部分籽，鸡胸肉切片用盐酒胡椒和少许油腌制，西兰花切成小块先淖过烫水
热油起锅，先爆香辣椒和蒜末，待呈金黄色后加入鸡肉翻炒，半熟后捞起备用
西兰花下锅翻炒片刻，倒入鸡胸肉，加少量盐和生抽，然后加两大勺泰式酱，翻炒片刻即可出锅摆盘。
【饺子皮生煎包】
生煎包的薄皮还真不怎么容易擀。没擀薄，就成了厚皮派；而擀得过于薄了，生煎时又容易开裂...

所以，有时候我图个省事，就会直接拿饺子皮来做。

饺子皮很薄，也相对有韧劲，用来做生煎包，既可以保证口感，同时，也能够兜住裹进去的鲜嫩多汁！

至于馅料，我用的是最最常见的韭菜鸡蛋粉丝。

嫩的嫩、鲜的鲜、滑的滑，全用一张小小的饺子皮包裹住。随着热气的安抚，最后都凝成了一股浓香。咬上一口，肆意的香气便能在味蕾里翻腾上好一阵。
用料：
#主料
15张饺子皮
1把韭菜
3个鸡蛋
1把粉丝
#配料
适量青葱
2小勺生抽
少许盐
适量油
适量清水
适量黑芝麻
做法：
将韭菜洗净后切碎；青葱切成葱花
粉丝泡软后切碎；取一碗磕入3个鸡蛋，用筷子打散备用
热锅倒油，下鸡蛋液小火煎至微微凝固后盛出
将鸡蛋、粉丝碎、韭菜倒入碗中，再加入生抽、盐搅拌均匀，韭菜粉丝馅就做好啦
往饺子皮上舀入适量馅料
在边缘蘸上少许清水后，捏紧口，包成包子状
热锅倒油，用刷子刷开后，放入煎包煎至底部金黄
再倒入清水没过包子的一半，盖上盖子
大火煮至水干
最后撒上黑芝麻和葱花即可
烤箱烤鲭鱼
30分钟做好的懒人菜
用料：
3片冷冻开边鲭鱼
1勺大酱
1.5勺米酒
盐
油
胡椒粉
做法：
为了增加风味，我加了大酱
一勺大酱
加入一勺半米酒融化大酱，米酒同时也可以去腥。
取出鲭鱼，我买的鲭鱼长这样。
锡纸底盘抹油，鱼的两面抹油。
肉面刷上刚才调的米酒酱汁
翻面刷油，在距离于30公分上方撒盐和胡椒，最好是细粗盐和现磨胡椒。

放入预热好的烤箱200度，15分钟;160度5分钟。 以表皮鼓起泡泡，略带金黄为准。
加上配菜就可以开餐啦。
花生酱面包
用料：
210克高筋粉
56克低筋粉
20克奶粉
42克细砂糖
1/2茶匙盐
6克快速干酵母
22克无盐黄油
84克汤种
30克全蛋
85克水
做法：
B料先加入面包机，（水不要全部倒入，视面团干湿程度酌情加入剩余的水），将A原料中的高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐加入，最后加酵母，酵母千万不要和盐还有糖接触
面包机启动，上色--轻，重量--700克，面包机发面团程序（ACA600M面包机）。这个功能时间是1：50分钟，前20分钟是揉面过程，长按开始键，20分钟。20分钟后，关闭，加入黄油，再次启动20分钟，再关闭，再一次启动20分钟，就应该能拉出很好的薄膜了。如果此时还没有出膜就再起启动一次
将面团放入温暖处发酵至两倍大，这个季节大约1小时就差不多了。这就是面包的第一次发酵
将面团称重后分成6等分，用手滚圆，用保鲜膜或湿毛巾盖好（防止水分流失），在室温静置松弛15分钟。即松弛
将面团用手压成圆形，如果太黏可以用点手粉
将花生酱放在圆形面团中间
像包包子一样将花生酱包裹，收口
将其擀成长条形，从中间往两头轻轻擀，太用力的话会爆陷
用一点手粉后，将其对着
如图，用刀子在对折的地方竖着划四刀
然后将对折的面团展开，拧几下，然后顺势将首尾打结即可
放入不粘模具中
放入烤盘中，送入烤箱，不用开火。烤箱底部放一碗热水。最后发酵45分钟至两倍大
表面刷一层蛋液
烤箱中层170度，25分钟左右，上色后加盖锡纸
冷却后密封保存
可以做菜的蒸凤爪
用料：
只鸡爪
片姜
勺豆豉
瓣大蒜
勺酱油
勺蚝油
做法：
在超市买的已经炸好的凤爪 就不用那么辛苦自己炸了😄对半切开
姜蒜末适量
撒在凤爪上
豆豉
柱侯酱
蚝油
酱油
全部配料加入
再加入淘大豆辨酱（淘大豆瓣酱可以找我代购哦）
搅拌均匀 腌制2小时等入味
切点青红椒点缀一下 
先预热蒸焗炉，然后把腌制好的凤爪放入蒸焗炉 调好时间⏰13分钟
开吃啦😍好好味😋我们这次拿来做菜，没做点心吃😄
德国碱水面包（爱和自由配方）
这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的向中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩都喜欢，德国人挺着啤酒肚，最爱吃这个面包，据说吃这个面包喝多少啤酒都不会对身体有什么不好的，特色是色泽深棕，外形似马镫，组织紧密，颇有咀嚼劲。
碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。但在制作配方上，和普通的面团完全不一样。其特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干，所以后工序的成型较费劲，也是普通食客或者初学者难制作和掌握的。咸面团，不加奶油的。
 以下配方来自于面包女神爱和自由，感谢分享～
吃多了甜面包就不太爱了！太多热量不敢多吃，这款低热量的非常喜欢，所以纪录方子要经常做，和我一样喜欢的亲们可以试试，一定不会失望。
请把所有文字认真看完再动手，码字很累很费时间，没有用的文字我一个都不会加的，期待亲们作品无压力！
过程图可以在菜谱下面作品中细看，拼图被截屏看不太清楚。
说明一下，烘焙碱和烘焙盐不是我们平常的食用碱和食用盐 专门烘焙制作面包的 淘宝有卖，最好买小包装的不浪费！
用料：
250面包粉
2干酵母
5细砂糖
130水
5猪油或者黄油
4.5盐
海盐（烘焙盐）表面装饰
碱水
30烘焙碱
1000水
做法：
因为要求面团很硬，面团水分很少，手工揉面不容易揉到位，没有大功率揉面机的，可以先将面包粉和水混合静置一个多小时以后放入面包机加入酵母和糖开始揉一个程序20分钟后加入猪油或者黄油，再加入盐，一共三次揉面程序共60分钟！一定要揉到完全阶段造型才能完成的顺利。
面团揉到完全阶段后立即将面团分割为55克一个，滚园后松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形在翻面压薄底边，自上而下卷起。
将面团搓成50多厘米中间鼓两头细。
将面团绕圈 两头交叉，扭转后翻上去，使两端搭在中间较粗的面团上，并轻轻压下。
将造型好的面包在温暖处发酵30分钟
发酵过程中准备碱水，将烘焙碱和水放在一起混合均匀。
发酵结束后戴上手套，将面团放在碱水中浸一下后取出。我用漏勺很方便操作 也好控出多余水分！
最后在面包较粗的地方割口，在表面撒上少许烘焙盐。
送入提前预热好的200度烤箱中 中层 上下火烤15分钟左右。
烤箱温度可根据自己家温度调节，颜色呈棕红色即可。
欢迎加入微信群 微笑美食交流群～
手撕牛肉
大概就是：先卤再炸，后回锅拌料。
全程1小时。
用料：
材料A
1000克牛肉
材料B
适量桂皮
适量八角
适量姜
适量草果
适量干辣椒
适量花椒
适量盐
适量酱油
适量陈皮
适量香叶
适量葱
材料C
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量勺辣椒油
做法：
牛肉买回来洗净，按牛肉纹路，竖条纹切成中指长短粗细。入水后长度会短差不多一半，所以切长点。
冷水，牛肉下锅，中火煮沸后撇掉浮沫，留下的水要没过牛肉。
放入材料B（就是卤料），中火煮40分钟直至收汁。
收汁状态
起锅备用。
另起一锅，放入花生油，插入筷子冒小泡时放入牛肉。
中火炸大约3-4分钟，颜色金黄后起锅备用。把油倒出来，直留底油和渣渣。
底油导入辣椒油，孜然粉，辣椒粉，小火炒出香味。
小火炒出香味厚倒入牛肉拌匀后，再放一些孜然粉，起锅。
成品
颜色金黄
手撕纹路清晰。
芹菜鲫鱼
“芹菜鲫鱼”是四川省自贡地区的特色菜。芹菜和鱼的结合调配出非常独特的味道。这道菜在四川菜谱上虽然找不到，但在自贡地区，无家不会，无人不爱，也是我儿时的最爱。小时候吃妈妈做的味道，长大成家后学会了这道菜，并成为自家的主打菜，每当去市场买菜，看到那鲜活的鲫鱼，我就会想起这道菜.........
用料：
两条鲫鱼（约6、7两一条）
0.5斤芹菜
两根葱
泡辣椒
泡姜
大蒜
郫县豆瓣
醪糟（或料酒）
白糖
陈醋
色拉油
淀粉、水淀粉
高汤（或纯净水）
花椒
做法：
将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在表面裹上一层薄薄的淀粉。芹菜、葱切成段。泡姜、泡辣椒、大蒜切成碎米粒状。
锅里倒入色拉油烧至七成热，放入鱼，稍煎至两面变色即可，盛出备用。
利用煎鱼的余油（此时油要多些，如不够要加），烧至七成热，放入泡姜、泡辣椒、大蒜、郫县豆瓣、花椒，煸炒至出香味。
加入高汤（以腌过鱼为宜），再放入醪糟，大火烧开后，放入煎好的鱼，中火烧煮约10分钟左右，使鱼肉入味。
利用烧鱼的时间，调糖醋汁：白糖+陈醋+水淀粉。
烧好后，只将鱼盛出，汤汁仍然留在锅里，此时加入芹菜、葱炒熟。
加入糖醋汁，收汁，起锅倒在鱼的上面，一盘“芹菜鲫鱼”就做OK了。
板栗焖番鸭
被卖板栗的人骗了 唉 说好了 等鸭肉差不多了放 结果是来不及了
用料：
1斤板栗
半只鸭肉
4根葱
半勺料酒
适量克盐
6片姜
6个八角
适量白砂糖
半勺酱油
做法：
白砂糖炒至金黄色
倒入鸭肉翻炒均匀 加入酱油
加水末过鸭肉
葡式蛋挞
蛋挞其实很好做的。没事就做做这个，上手很快，时间又短。多做几次应该会更好吃。
        蛋挞液多的话可以做布丁哦。以下是12个的量，我用的是迷你装的蛋挞皮，所以多出来的蛋挞液刚好做个布丁。
        炼乳没有的话也没关系，加家里烧菜用的糖就好了。这个方法我自己实践了两次，都很好吃，而且方法和材料都很简单。做好以后可以加点水果在蛋挞上面，更好吃哦
用料：
80克纯牛奶
2只全蛋
90克淡奶油
30克白砂糖
12个蛋挞皮
做法：
将纯牛奶、白砂糖、鸡蛋液(整个打入)和淡奶油都倒入打蛋碗里，将碗放在热水中用手动打蛋器轻轻搅拌均匀，然后拿出放入冷水中降至室温即可。
将冷却好的蛋挞液倒入蛋挞皮，九分满就差不多了
烤箱先170摄氏度预热5至10分钟。然后放入蛋挞。
调整温度至200摄氏度，25分钟左右出现焦点即可。
香喷喷的蛋挞出炉啦😍😍😍
口感很赞哦😄
肉末豆腐蛋羹
肉末，鸡蛋，豆腐。都是小朋友喜欢的，超级营养餐。
用料：
2勺猪绞肉
2个鸡蛋
1盒内酯豆腐
1勺料酒
1勺生抽
一点点糖
1勺香油
1勺橄榄油
2根葱
做法：
肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄榄油，一点点糖拌匀。葱切碎。
豆腐切小块。鸡蛋打散，加适量盐，少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里，撇去浮沫，包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。
锅烧热，入肉末煸炒至肉粒全部散开，肉色发白，撒葱花拌匀。
炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油。
美味猕猴桃果酱
最近猕猴桃丰收了，朋友送来了自家种的陕西徐香猕猴桃，特别好吃，没有酸涩，只有甜😀。周末在家闲来无事，做点猕猴桃果酱吧，反正总是要吃的，比外头买的放心多了。
用料：
800g猕猴桃
100克冰糖
200克白砂糖
半个柠檬
做法：
挑选成熟，且没有一点坏的猕猴桃。从猕猴桃的两端开始剥皮。
将猕猴桃切成小丁，如果不想颗粒感强，可以切的碎一些。我没有去掉中间的心，因为一是徐香猕猴桃真的一点也不酸涩，二是我喜欢果酱有颗粒感。
猕猴桃丁里加入100g冰糖，并挤入半个柠檬的汁，放置在冰箱里一晚上，帮助果肉中水分和果胶充分析出。
第二天，将猕猴桃果肉倒入锅中熬制，先大火熬开，再转中小火慢慢熬，加入白砂糖，同时，将表面的浮沫撇去。熬的过程中需要不停的搅拌，以免粘锅。熬到果酱有粘稠感（可以往盘子中少盛一点，倾斜盘子果酱不流），即可出锅，我大概熬了半个小时。
将熬好的果酱趁热倒进隔水蒸过的玻璃瓶中，倒置。
枇杷🍋蜜
哈哈，因为买的枇杷太酸了（在我能够吃酸的情况下），刚好家里有柠檬🍋，就开始了！
用料：
15-20个枇杷
2个柠檬🍋
100克（喜欢更甜，可适量增加）冰糖/蜂蜜
做法：
首先，当然是准备食材啦。备注：家里没有蜂蜜，所以我用的冰糖。
然后，脱去枇杷的衣服，将它们泡在水中（最好是饮用水哈）
接下来，锅中放入少许水，再放入冰糖，让它完全融化 （此处省略此步骤）待冰糖完全融化后，将剥好的枇杷放入水中，后续如果还需要水，可以直接倒入浸泡过的枇杷水（所以不要急于将浸泡过的谁倒掉呦）
最后，枇杷出锅，等待完全冷却，在放入切好的柠檬🍋（想更有柠檬味一点还可以挤入柠檬汁）
放入冰箱，喝时加入少许冰块🧊，味道好极啦！
奶酪肉松厚蛋烧 宝宝辅食食谱
“参考月龄：13个月以上
既要快手又要营养均衡，那我就必须推荐在我家早餐“偷懒”必备品——厚蛋烧！
咬上一口Q弹嫩滑，浓浓的奶酪香，兴奋到第一时间想拿来跟你们分享。
给宝贝当早餐，再配上一碗黑芝麻核桃糊，蛋白质+维生素+碳水化合物+矿物质一样不少，满满的元气早餐轻松get√ 
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””
用料：
3个鸡蛋
8克胡萝卜
15克青椒
10克肉松
20克奶酪碎
做法：
参考月龄：13个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡蛋3个、胡萝卜8克、青椒15克、肉松10克、奶酪碎20克（全家人份，可以增减食材哦）
操作时间：15分钟
难度分析：初级
胡萝卜、青椒分别切成小丁。
鸡蛋打入碗中，加入胡萝卜丁和青椒丁。食材的用量不代表宝宝一顿添加的量哈~
用筷子将所有的材料，不停的搅拌均匀。
不粘锅开中小火，刷上薄薄的一层油，先倒入1/3的蛋液晃均。
直接在锅里把小饼卷起来，慢慢的从一端卷起。
卷好的蛋卷，推锅中的一侧，继续倒入1/3蛋液。
撒入海苔肉松卷起。
蛋卷推到一侧，继续在锅中倒入剩余蛋液，撒入奶酪碎。（没做过厚蛋烧的姐妹，可以看视频，步骤更清楚哦）
煎得凝固为止，然后把蛋卷继续卷起来。

奶酪尽量挑选“原制奶酪”还有关注配料表，钠含量越低越好。挑选的小技巧，在公众号后台的对话框里回复“奶酪”就可以看到啦！
继续小火把蛋饼煎熟，厚蛋烧这就做好了，切成适合宝宝的小块。
厚蛋烧软软嫩嫩的，还有浓浓的奶酪香味，宝宝也能用手拿着吃，锻炼手部精细动作和咀嚼能力。怎么样，明早的早餐就吃它吧！
家常烧茄条
用料：
茄子
豆瓣茸，泡椒茸，豆豉茸
姜葱
做法：
茄子不去皮，切粗条，入凉水盆中泡起
锅置火口，炙锅，下油适量，将豆瓣茸，泡椒茸，豆豉茸，姜葱下锅煨炒出色出香。
掺汤，吃味：盐，糖，胡椒水
将茄子入锅，大火烧开，中火烧制。
待起子软糯，汤汁浓稠时，放味精，推匀。
起锅，装盘，成菜
大盘鸡
我其实没多喜欢大盘鸡，但是这个汤汁拌面真的太好吃了！
用料：
半只鸡
2个青椒
半个洋葱
2个土豆
几朵木耳
五六瓣大蒜
八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒香料
葱，姜，黑胡椒粉其他辅料
1瓶啤酒
1大勺宰细豆瓣酱
1小勺白糖
1勺盐
适量料酒
做法：
鸡肉剁成块，开水锅里焯水。控出备用。配菜切块，准备其他调料。
可以加洋葱，土豆，青椒，甜椒，木耳(肉很厚那种，很大片的那种)
炒锅加油烧热后先放入香料，炒香后加入鸡块。放入料酒，炒干表层水汽后在锅中间拨出来一个坑，放入宰细的郫县豆瓣(娟城红油郫县豆瓣很好)，炒至颜色发亮翻炒均匀后加入啤酒一罐，再加适量水。
大火烧开后加入一勺糖，适量胡椒粉，一勺盐。然后转小火焖20分钟。20分钟后先加入土豆煮5分钟左右，然后放入青红椒和洋葱。再焖5分钟就差不多了。最后看汤多少可以用淀粉水收汁。
火鸡面
用料：
1个鸡蛋
1只火鸡面
半包韩国泡菜
半根黄瓜
3只虾
少许豆腐
适量洋葱
适量大葱
1根火腿肠
做法：
黄瓜切丝，洋葱切丝，鸡蛋用平底锅摊成蛋皮，切丝。火腿肠用油煎一下。
1.锅中加少许油将大葱、洋葱、泡菜、虾炒香。2.锅中加水。3.水开加入豆腐、泡面。4.泡面煮熟捞出摆盘。
蜂蜜柠檬
蜂蜜柠檬对女孩子的重要功效……美白：由于柠檬维生素含量极为丰富，因此柠檬水是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。
用料：
6到10个野生柠檬
半瓶蜂蜜
1个800cm左右玻璃罐子
做法：
洗干净切好放进瓶子里，几天后就可以享用啦
凉拌鸭肠
用料：
克鸭肠
勺生抽
克盐
勺醋
青瓜
香菜
花生油
小米辣
胡萝卜
做法：
首先第1步：鸭肠买回来先清洗干净，我洗是放一些淀粉和盐，抓过几遍过清水。

洗好以后，锅里放水煮开，放点姜和料酒，没料酒，放点白酒也行，把鸭肠放锅里烫熟，然后再拿干净的凉水过一遍，这样子鸭肠吃起来更爽口。

有些肠子里面有肥油，这时候我们烫过水的压强比较好处理，我们可以拿个刀子，轻轻一刮就可以把油都刮干净，喜欢吃肥的就不用刮。



第二步：我们准备配料：把黄瓜切成丝。，还有胡萝卜也切成丝，胡萝卜切成丝，以后过开水烫熟，然后放凉，喜欢吃生的就不用煮熟了，然后把香菜切成段。小米辣椒切成碎末。
第三步：凉拌
找一个大一点的盆，这样凉拌的时候方便拌匀，也比较入味。

把弄好的鸭肠切成小段，这样子方便吃，然后再放入切好的香菜，青瓜，胡萝卜丝，小米辣，醋，鸡精，盐，酱油，还有花生油，花生油这里可以多放一点，因为这个鸭肠不吸油。不用担心油腻，因为吃起来一点都不油腻，我的花生油是外面叫人家自己炸的，所以很香，吃起来味道也特别好，如果自己家没有炸好的花生油，可以用香油代替，一般外面超市买的花生有没有那么纯。把所有配料都放在一起后，拌均匀就可以了。

至于配料要放多少？完全取决于你们自己弄的分量是多少。

还有每个人的口味不一样，有些人偏重，有些人偏淡，我建议刚开始拌的时候醋不要放太多，因为有些人吃不了太酸，刚开始少放一些，如果你觉得还不够在加，如果一开始放的太多的话，就会太酸。
波兰种鲜酵母小排包王后吐司粉、山茶花版
纯粹用作记录数据
王后吐司粉1kg包装
用料：
波兰种：
100克水
6克鲜酵母
100克王后吐司粉（山茶花）
主面团：
310克王后吐司粉（山茶花）
15克鲜酵母
1个鸡蛋
40-120克细砂糖
165克（山茶花170克）淡奶油
5克盐
做法：
波兰种制作：
1、鲜酵母提前一晚从冷冻拿出放到冷藏，第二天拿出来，10克温水化开，静置5分钟左右激活酵母活性。
2、将激活后的酵母液加入90克水，均匀，再慢慢加入100克粉，搅拌到无颗粒状态，发酵至最高点回落。
3、筷子搅拌排气波兰种，再次发到表面大颗气泡，时间不限。
提前冷冻所有材料，厨师机桶，冰袋备用。
主面团制作当天：
混合除鲜酵母之外所有材料，厨师机2档1分钟成团，10-12分钟揉出厚膜。
期间用10克温水化开鲜酵母，激发活性，静置5分钟。

发酵箱设定温度26°，湿度75%，时间1小时。
将酵母加入主面团，3档揉2-4分钟，出手套膜。
放发酵箱，大概50-60分钟，发到两倍大，手指沾面粉戳洞不回弹。
拿出面团，排气，分成4份，盖保鲜膜松弛15分钟。
发酵箱设置温度35°，湿度80%，时间60分钟。
将面团放入发酵箱，注意发到2倍大左右就可以。
发酵到大概40分钟左右，打开烤箱预热上下190°，放一碗温水。
发好的面团拿出，表面快速刷上蛋液，放进烤箱。
观察表面大面积上色后，盖上锡纸，大概40-50分钟，出炉快速脱模。
放凉后，可以轻松撕拉。
黄记煌焖锅
在家也能吃焖锅
用料：
克水
勺淀粉
勺番茄酱
个鸡翅
勺蚝油
个青椒
个洋葱
勺生抽
瓣蒜
克糖
勺料酒
豆瓣酱
文蛤
做法：
腌制:鸡翅或者其他肉类 生抽➕料酒➕盐
调酱:
番茄酱➕蚝油➕豆瓣酱各两勺
糖 淀粉 酱油 鸡精各一勺
热锅放油 铺上喜欢的蔬菜丁 撒少许盐 辣椒粉 油 拌匀
铺上鸡翅 文蛤 豆腐 金针菇等 撒上胡椒粉 添热水和菜齐平 放入酱料
大火煮开 小火焖25分钟 大火收汁
炒揪片
揪片又称掐疙瘩，也是晋中民间传出的一种家常面。当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面，名谓"岁数掐疙瘩"。结婚时的年龄为多少就吃多少片。这里揪的"片"是指半成品而言的，即用一小瓢面和好后擀成圆形，切开对折，然后根据岁数先切成大片，再将大片用手分别揪入沸水锅内，捞出后约半饭碗。吃此饭有岁岁平安之意。
以前一直不太喜欢揪片的，因为它很容易粘成块，不爱！后来在太原偶然遇见一个小姑娘，她教给我的家乡做法，很好吃！再后来发现太原晚上的大排档也有这个，吃过一次，没有我的味道好-_-#
用料：
面粉
水
鸡蛋
青椒
西红柿
食用油
盐
老陈醋
葱花、蒜末
生抽
鸡精
做法：
面粉加凉水和成较硬的面团。盖上湿布或者盖子醒20-30分钟。
面团揉圆，按扁，撒扑面，将面擀开，擀几下就旋转下面皮，使擀出的面皮厚薄均匀。
擀到合适的厚度后，用刀沿着擀面杖划开，然后继续用刀把面皮划成3CM左右的宽条。
坐锅烧开水，左手拿面片，右手揪面片，揪一片就往锅里扔一片。揪完略煮至面片熟。（1、揪片的大小最好是拇指肚大小的片儿，太大了容易粘连，也不好入味；2、煮面的时间不宜过久，煮熟即可，因为一会儿还要炒一下。）
面片捞出，过凉水，捞出沥干，备用。
西红柿洗净去皮切块，青椒去籽洗净用手掰成小块，鸡蛋加盐打散。炒锅热油，鸡蛋炒成小块，烹入少许老陈醋，盛出备用。（炒鸡蛋和肉类的时候烹入些许老陈醋可以祛腥解腻。）
炒锅再次热油，青椒和葱花、蒜末一起下锅爆香，青椒断生后下西红柿块加入盐和生抽翻炒至西红柿出汤。加入炒好的鸡蛋和煮熟的揪片加鸡精翻炒均匀即可。
长豆角炒土猪肉
着最闪的衫，做最好吃的菜
用料：
20根长豆角
250克土猪肉
半个西红柿
2勺淀粉
5厘米长大葱
3片姜
3瓣蒜
2个干辣椒
适量生抽
适量老抽
少许料酒
做法：
将葱切成葱花，蒜切碎，姜切片，干辣椒切段，备用。
将土猪肉切片，放入淀粉、少许料酒、生抽、盐，腌制备用。
将豆角切成3厘米段，番茄切碎备用。
烧开水，滴入4滴食用油（保持豆角绿色），把豆角放进去焯水，水沸后约3分钟捞出，迅速用凉水冲洗（保持豆角口感），放好备用。
热油，变中火，放入姜片、葱花和蒜，炒出香味，放腌制好的肉进去翻炒，变色后加入少量老抽上色，将肉炒至八分熟后盛出备用。
在锅里重新加少许油，加葱花和蒜炒出香味，将豆角倒入锅内翻炒，加入番茄，再将肉倒入一同翻炒，加入少量水，生抽调味，豆角变软后加盐盛出即可。
鲫鱼西洋菜汤
用料：
克西洋菜
片姜
克盐
两块排骨
20颗桂圆干
做法：
排骨，西洋菜焯水，放入砂锅，加入葱姜桂圆干。
鲫鱼煎好装入布袋，以防汤煮久了鱼刺煮出来。倒入适量的水，煮一小时即可。
快手早餐～水果吐司小披萨
早上时光匆匆，又想吃得营养，肿么办？( ^_^)／试试迷你吐司Pizza，头天晚上准备好食材，第二天扔烤箱15分钟就Ok！🍂
配上一杯牛奶或咖啡，晨曦的阳光，透过落地窗照进来，开启清新的一天！🍃
用料：
3片吐司
2汤勺番茄酱（或披萨酱／花生酱）
适量沙拉酱（或炼奶）
适量蔬菜（小番茄或玉米粒，青椒丝，洋葱丁，豌豆粒）
适量虾仁／肉松／火腿片／香肠粒／牛肉粒／培根
适量水果（香蕉或牛油果，菠萝，芒果，火龙果）
50克马苏里拉芝士
少许黑胡椒碎（现磨）
少许披萨草
做法：
准备食材。香肠粒蒸软或火腿切丁，青椒切丝，洋葱切丝或粒，小番茄洗净，玉米粒煮熟，牛油果，香蕉切片。
（可以头天晚上准备食材，第二天早上烤）
吐司铺烤盘，抹上番茄酱或沙拉酱。
加一层马苏里拉芝，然后依次放：火腿片或香肠粒／牛肉粒，再加青椒丝／或玉米粒／小番茄／洋葱圈或丁，再加水果类（香蕉片／牛油果／菠萝等），撒点黑胡椒碎。
最后再撒上一层马苏里拉芝士。
放入预热好的烤箱，中层，上下火，185℃烤10-15分钟，烤到芝士化了，就好了。
出炉啦！牛油果鲜虾肉松披萨，美味的早餐！
也可以是香蕉火腿番茄披萨，加点葡萄干或蔓越莓干。或芒果鸡蛋玉米披萨，只要是你喜欢的食材，放上去烤就好了。
双色“焦糖"布丁
盖子是酸奶盖子😂勺子也是酸奶勺子😂，因为实在找不到合适的了。用这个配方做出来的布丁超级软滑，而且成功率也很大，是值得一试的，但是这里主要用的材料是布丁粉，因为这样做出来的布丁表面光滑得能反光，口感也很好。如果有些小伙伴想要烤箱版的鸡蛋布丁，过几天会出一个教程。这里的布丁粉用的是鸡蛋味的，所以做出来会黄黄的，如果只有原味的小伙伴可以试着用食用色素染色哟
这种布丁看上去是焦糖布丁，但其实却是双色布丁，只是因为棕色的一层比较少，像焦糖一样而已。棕色这部分我选择的是用巧克力酱来调色，如果大家有巧克力味的布丁粉更好
用料：
3勺布丁粉
25勺牛奶
适量 水
适量细砂糖
适量巧克力酱
做法：
由于这个菜谱是我做完以后才想要发的，所以没有步骤图，打算下次做再补
我们首先把布丁粉和牛奶搅拌均匀，倒入个小奶锅中，千万不要倒进大锅里，因为我们做的分量很少
开火不停搅拌，开了以后再煮十分钟左右，煮的时间没有具体的限制，看你的布丁粉用的是什么牌子的
巧克力酱加点水稀释，布丁酱取出六分之一加入巧克力酱
将加入巧克力酱的布丁酱先倒入杯中，放入冷冻层大概5到10分钟，让它快速凝固，这一层凝固以后加入原味的布丁酱
冷藏至凝固
拿出来装盘就可以了
紫薯银耳羹
用料：
2只紫薯
半只银耳
适量冰糖
做法：
银耳泡软撕碎 加水煮开后中小火煮半个钟
紫薯切块 加入银耳汤里煮至熟软
加入适量冰糖小火煮10分钟 一锅粘稠的紫薯银耳羹就完成lar
甜蜜蜜--拔丝芋头
时下正是荔浦芋头上市好季节，爱吃芋头的你，怎么会错过甜蜜蜜的拔丝芋头呢？拔丝芋头的做法非常简单，只要按照步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，外观金黄，口味酥甜，试试看，相信您一定会成功！
用料：
500克芋头
200克白沙糖
750克清油
做法：
荔浦芋头去皮，切成手指大小的条状
将生油烧至六成热，放入芋条，用慢火将芋条炸至呈金黄色，捞出沥净油装盘备用。
小火，炒锅内倒油少许，加入砂糖慢慢翻炒，（油、白糖的比例一般为1：4）待白糖慢慢融化变成糖浆，色泽变成淡黄至深黄，放下芋条不断翻炒拌匀，动作要轻，快，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅装盘。
豆腐荞麦面温沙拉
用料：
50g干荞麦面
50g豆腐
1个鸡蛋
半袋泰式酸辣青柠汁
1小段黄瓜
3个圣女果
做法：
将鸡蛋煮熟备用。
豆腐切小块，擦干表面水分，不粘锅擦上薄薄一层油，中火将豆腐煎至四面金黄备用。
荞麦面放入开水中煮6分钟左右，捞出过冷水沥干，放入盘中。
将蔬菜、荞麦面铺在盘中，放入煎好的豆腐和水煮蛋，浇上半袋泰式酸辣青柠汁，吃的时候拌匀即可。
小贴士：配菜可随意一点，喜欢吃什么就放什么。
爆浆香蕉酸奶吐司
很简单的快手早餐
用料：
100克酸奶
1根香蕉
1个鸡蛋
4片吐司
做法：
香蕉切片，和酸奶搅拌，可以直接这样，也可以用榨汁机搅拌
鸡蛋打散
吐司对半切
先把吐司两面沾上鸡蛋液，中间铺上酸奶香蕉，锅里倒少许油，油热了放入吐司煎，要中火两面各煎30秒
装盘
黑胡椒杏鲍菇牛肉粒
下饭菜
简单粗暴
用料：
1个杏鲍菇
300-400克牛里脊
适量黑胡椒酱
2勺料酒
适量淀粉
适量白糖
3瓣蒜瓣
1勺生抽
半勺勺老抽
适量食用油
适量黑胡椒粉
几片生姜
做法：
杏鲍菇切小块
牛肉切小块。家里只剩牛肋条了，会带一点肥肉。用牛里脊更嫩更好吃。
牛肉里加入：生姜末，蒜末，1勺生抽，半勺老抽，2勺白糖，黑胡椒粉，淀粉，食用油，抓匀，腌制半小时左右。
热锅先炒杏鲍菇，中火翻炒至出汁，加一点酱油上色，盛出备用。
热锅凉油，放入牛肉粒，先小火两面煎一煎，再开中大火迅速翻炒。
再加入杏鲍菇，中大火翻炒。倒入适量黑胡椒酱，白糖调味，翻炒收汁即可。
干煸杏鲍菇
素菜也能这么销魂，下饭神器系列……😆
用料：
400克杏鲍菇
6个干辣椒
5瓣大蒜
1小把葱
1.5汤匙食用油
1汤匙酱油
少许盐
做法：
杏鲍菇洗净，切成长条形
煮开水，焯烫杏鲍菇，过水取出，将杏鲍菇沥干水分
准备好干辣椒，切段；蒜头去皮，切碎；葱洗净，切成段
热锅下油，下杏鲍菇，用中小火将杏鲍菇煸至有点焦黄，盛起待用
原锅再加点玉米油，下干辣椒、蒜头与葱白
中小火煸出香味，下杏鲍菇，再转中火，加入酱油，将其炒匀
加一点点盐调味，熄火，装盘食用
香葱肉松吐司(汤种)
玩下厨房快10年了
第一次写吐司方子
献给这个香葱肉松吐司
因为真真太好吃了
做之前没想过要写配方
所以过程未拍照
但是都是基本的吐司步骤
老司机都懂得😉
用料：
20克汤种：高筋粉 
100克水
270克主面团：高筋粉
40克细砂糖
4克酵母
3克盐
30克蛋清
80克牛奶
15克奶粉
25克黄油
适量馅料：小香葱
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
1.制作汤种。加面粉和水放入奶锅中，小火加热不停搅拌，直至变成半透明状，面糊关火，放冰箱或室温晾凉。
2.将晾凉后的汤种与主面团材料混合，用厨师机或面包机开始和面。我用的是ACA的面包机，和面时间大概20分钟左右，检查面团状态，当面团出现比较厚的膜，并且膜裂开之后孔洞出现锯齿状加入，室温软化好的黄油，继续和面，直至面团揉出手套膜。
3.等待面团发酵一发完成之后，开始整形，将面团分割成两份，揉圆之后醒面15分钟，取一块饧好的面团，擀成较大的长方形。
4.在面片上，涂抹沙拉酱，留一条边不要涂抹，抹上沙拉酱之后撒上肉松，在撒上香葱碎，将面片卷起卷成长条状，用刮板竖着将长条状面团切成两份，顶部不要完全切断扭转成麻花一样，放入吐司盒。两块面团全部操作完成之后，把土司盒放在温暖的地方继续发酵。
5.提前预热烤箱至180度，发酵好的吐司拿出来刷上蛋液，挤上适量番茄酱，放入烤箱180度，上下火烤45分钟，闻到满屋飘香之后再烤一会儿就可以出炉了。
6.我这个配方适用于450克的吐司模具。
番茄酱，可放可不放，如果有的话最好放
吐司出炉后，室温下晾凉切片
用这个配方烤出来的吐司非常柔软，组织细密且有弹性，香葱和肉松是绝配的组合，一定要尝试一下！
可以通过视频看一下这个吐司也是会拉丝的
椰汁黑米捞
用料：
一大把黑米
一小把糯米
一碗椰浆
适量糖
做法：
把黑米和糯米洗干净倒入电饭锅中煮熟，就像平时煮饭那样，
椰浆倒入锅中加热，加入糖融化，
把黑米饭盛到一个小点的碗里，压实，倒扣在甜品碗里，把小碗拿掉就成型了，然后倒入椰浆就好了。也可以加点水果点缀一下，
凯伍德凯模分享——萨瓦林戚风~
详细参见 http://blog.sina.com.cn/s/blog_e75d25ff0101g6ci.html
用料：
40g低筋面粉
25g牛奶
2个鸡蛋
10g细砂糖（蛋黄用）
30g细砂糖（蛋白用）
20g色拉油
30g蜂蜜
数滴香草精
做法：
蛋白与蛋黄分离，分别放于无水无油的打蛋盆中；
分三次把30g糖加入蛋白中，每次10g，将蛋白打发至干性状态；
蛋黄加入10g糖与色拉油、牛奶，搅拌均匀；
加入蜂蜜和香草精，搅拌均匀；
筛入低筋面粉，搅拌至无明显颗粒；
将蛋白分三次加入蛋黄糊中，使其拌匀；
将蛋糊倒入萨瓦林模具中，轻震两下，将萨瓦林放入预热好的烤箱中层，上下火，150度，30分钟
马蹄珍珠丸子「miu的食光记」
风味独特、清香四溢、软糯可口的珍珠丸子是湖北沔阳（现仙桃市）著名的三蒸之一，沔阳蒸菜作为宴席中的大菜上席，素有“不上格子（指蒸笼格）不清客”的习俗
用料：
8个马蹄
400g肉糜
适量葱末
适量姜末
适量淀粉
适量盐
少量白胡椒
150g糯米提前浸泡12小时
点缀枸杞子
做法：
先将马蹄去皮切丁备用
肉糜加入马蹄丁和上述除糯米和枸杞子外所有材料搅拌均匀
将丸子表面沾上裹上糯米（糯米需要提起浸泡12小时喔）
糯米丸子顶部用一粒枸杞子点缀一下，放入蒸锅，待上汽后，再蒸15分钟，即可享用啦～（糯米的量我是估计的，如有剩下来的糯米可以煮进米饭里～）
具体材料的加入量亲们可以参考miu的【珍珠丸子】的小视频喔～搜微博：miu的食光记
Sol Cubano 古巴的太阳 鸡尾酒
来自朗姆酒的原产地古巴
用料：
白朗姆酒
葡萄柚汁
冰块
汤尼水
葡萄柚片
薄荷叶
做法：
杯中放入2-4块冰块，注入白朗姆酒、冷藏葡萄柚原汁60ml，轻柔的搅拌，加满汤尼水，装饰葡萄柚切片(我用的柠檬片)和薄荷叶，插入吸管享用。
蒜蓉辣酱（家庭版）
用料：
三斤（视个人需求）红辣椒
一斤姜
一斤蒜
30克盐
30克糖
20毫升高度白酒
一个密封罐
做法：
辣椒洗净，去蒂，晾干水份备用。（我着急，用风筒的冷风吹干的😜）
蒜，去皮备用；姜，去皮切小块或者片都行。（主要看您家用的料理机能接受就行）
白酒一定要高度的。
糖，食盐
密封罐一定要洗净，晾干，再用白酒消毒一下
然后就把所有食材放在一起，分次用料理机打碎，盛在事先准备好的密封罐里，放在阴凉处三天即可食用。
可乐鸡翅
很简单的懒人做法
用料：
16个鸡翅
1小罐可乐
8片姜
3勺料酒
3勺酱油
1勺半盐
2勺蚝油
做法：
先将鸡翅划花刀，再把姜，酱油，蚝油，酒按照量倒在鸡翅上腌制20-30分钟
锅里放油，放入鸡翅煎两面微黄
倒入 腌制好的调料汁，翻炒 再加入可乐 漠过鸡翅
一直开小火收汁
就做好了 好吃 美味
腊肉炒豌豆
豌豆不用加水，也可以软糯入味~
用料：
豌豆
腊肉
盐
鸡精
葱花
做法：
豌豆洗净，备用。腊肉切丁，肥瘦分开
倒少许油，七成热之后将肥肉丁先放入，爆出油之后放入剩下的瘦肉丁炒熟
倒进豌豆继续翻炒，听到豆子发出“吱吱”声的时候，转成小火盖上锅盖焖三分钟
加适量盐和味精，最后加葱花炒出香味后起锅
孩子评价这是人间美味的鸡汤粉丝（烤箱烤的香菇）很简单的噢～
味道极鲜。除了盐其他调料都没有放。食材的完美交融营造出的美味！健康又简单。
用料：
1只鸡腿
6朵香菇
半根葱
适量盐
少量黑木耳
适量虾米
一根小香葱
一块粉丝
做法：
鸡腿一个洗净熬汤备用
香菇去蒂每个香菇内撒上适量的盐放入烤箱上下管200度烤15分钟（根据自家烤箱调整时间）
香菇的蒂切薄片备用
炒锅热后内放油，炸葱花备用
放入虾米炒出虾油
再放入香菇蒂和少量盐炒
再倒入开水煮三分钟左右
鸡腿捞出撕成小块儿
鸡汤烧开放入粉丝煮到能用筷子夹断就可以了。喜欢吃糯糯口感的青菜，所以一起放里面煮了
所有材料放入碗内，上桌！
南瓜蛋白羹
用料：
1个小南瓜
2个蛋白
做法：
1、小南瓜切去四分之一顶部部分，淘去南瓜子，在蒸锅上蒸15分钟左右，可以稍微用筷子插一下，还有点硬度即可。
2、蛋白轻轻打匀，加入温开水（水量我没有那么严格控制，根据南瓜盅的容量，今天我加的水量不是很多）。
3、蛋白液倒入南瓜盅里，蒸10分钟左右。
龙猫夹馅面包
很喜欢吃面包，更喜欢有生命的面包，每一种面包出炉，都代表着一种爱，这款龙猫面包就是代表我对孩子们的爱。
用料：
高筋面粉250克 糖30克 盐2克 黄油20克 牛奶130克 鸡蛋1个 酵母3克 馅料适量
做法：
所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋（留出半个蛋黄涂面用），面粉，酵母的顺序放入面包机里，揉面程序10分钟后加入软化的黄油。
再揉15分钟，发酵至2倍大。
选择揉面程序，将发好的面团再揉20分钟，取出看看出膜情况，可选择手揉一会儿至出手套膜。
将揉好的面团均分6-8份儿，每一大面团配2个2-3克的小面团做耳朵。
每一份儿都擀成圆片放入馅料，包好滚圆，收口朝下。
做好的面团依次摆入抹油的模具中，防粘的可以不抹。
发酵至2倍大即可。
烤箱170度预热5分钟，面团放入烤箱中下层，上下火20分钟，烤前喷点水，上色后盖上锡纸防糊。
成品
成品2
成品3
🥔日式土豆沙拉
很多韩国料理店都会赠送一份特别好吃的小菜——土豆沙拉。现在的我真的很想吃！！！但这个时间点商铺也都收工了，与其躺在床上找外卖不如爬起来动动小手😁————————————————————⒈总耗时40分钟左右(包括打酱油，嘻嘻)
⒉约2～3人份
⒊零基础新手可以独立完成
⒋在冰箱不要存放过久，隔天就要吃完
用料：
必备食材：
3个小土豆
50g沙拉酱
少许盐
按个人口味调整：
1/3根黄瓜
半根胡萝卜
半根火腿肠
根据个人喜好玉米
根据个人喜好，可不加黑胡椒
辅助材料：
1只一次性手套
做法：
土豆洗净削皮，切半；玉米买的现成品，解冻后与土豆一起放入锅中大火蒸30分钟。
等待过程中先将胡萝卜切丝加入少许盐，搅拌均匀后放置5-10分钟左右挤干水份
黄瓜切薄片，划重点：我用的削皮刀，省事效率高～ ————————————————————然后加入少许盐，5分钟后挤干水份（不小心手抖加多了，后面偷偷用白开水冲洗了）
火腿肠切丁
土豆蒸熟后用工具压成泥，饭勺汤勺均可
拌入玉米粒、火腿、萝卜、黄瓜。这里注意❗️❗️❗️可以先放火腿和玉米，黄瓜和萝卜一定要等土豆泥稍微放凉后再加入，如果被烫烫的土豆泥闷住就不脆了，会特别影响口感
加入50g沙拉酱搅拌均匀（我戴了一次性手套直接用手捣，沙拉酱用的是丘比原味沙拉）
按自己要吃的分量取出，再撒上少许胡椒粉提味，到这里就结束啦～————————————————————ps:加入50g丘比沙拉酱后重口味的我仍然不满足，所以最后在上面挤了千岛酱🤪减肥中的小伙伴不要效仿这一步骤喔:-O
马苏里拉印尼焗饭
我最喜欢做的事情，除了逛菜市场就是逛外国食品超市。因为在香港生活所以逛东南亚超市的机会很多，每次进去都要东瞧瞧西看看，然后买一大堆原料和作料回去鼓捣。看见货架上有很多种印尼炒饭的香料，就买了一袋回来试试，没想到味道很正，很具有东南亚风味，再铺上一层马苏里拉芝士入烤箱焗上7，8分钟，吃之前故意挑起细长的拉丝再放入嘴里嚼上半天，真是有够幸福。
用料：
马苏里拉芝士
印尼炒饭料包（淘宝有售）
培根
青椒
玉米粒
洋葱
番茄
黄油
鸡蛋
适量盐
做法：
锅中将黄油融化，鸡蛋打散入油锅煎
煎好鸡蛋之后放在锅一边，加入培根，玉米粒，青椒粒，洋葱粒，番茄粒翻炒，再加入冷饭炒均匀。
加入印尼炒饭料包，翻炒均匀，尝一下味道，加入适量盐调味。
炒饭装入玻璃容器，铺上一层马苏里拉芝士，上下火180度焗7分钟至芝士泛黄即可。
懒人鱼片香菇粥
用料：
0.8杯大米
10朵香菇
半根葱
5克盐
3片姜
200克鱼片
做法：
先用电饭煲选择稀饭模式把稀饭煮好
在煮饭的时候切好香菇，鱼片，姜片，葱花（我买的是已经切好的鱼片，省了不少功夫，推荐买无骨的鱼，因为我煮完黑鱼发现还有鳞片和鱼骨。。。）
把饭倒进砂锅再煮沸
先加鱼片和姜，葱花，撒上白胡椒，和一匙盐，搅一下，再加香菇，再搅一下，大火烧开
小火盖盖子再煮5分钟，加点味极鲜酱油，鸡精加一点，就可以出锅啦！巨好吃！
黑米蒸糕
最近小公举迷上了软糯香甜的黑米糕，三天两头让我做，搭配鸡蛋果蔬及酸奶做早餐挺不错的～😻
用料：
100g黑米粉
25g糯米粉
3个（55g左右）鸡蛋
92g牛奶
12g葵花子油
25g－45g（可按自己喜欢的甜度调节）细砂糖
6寸戚风模一个（非不粘模哦）
做法：
糯米和黑米分别打成粉，我用米厨的静音破壁机，H档设置3分钟。
蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的盆中～
方子是3个蛋，我加倍做了两个6寸。
蛋黄中加入油及牛奶，用手动打蛋器打均匀，筛入混合好的米粉～
用刮刀切拌至无干粉状态～
蛋白用打蛋器打至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖。
打细腻后加入三分之一的细砂糖～
出现纹路时倒入剩下的细砂糖～
打至硬性发泡～
现在可以烧水了，水量可以多一点。
蛋白分3次与米糊切拌均匀～
在30cm的高度倒入米糊，轻振模具，放入已烧开水的蒸锅里，中火蒸35分钟左右。
如果蒸锅的盖子会滴水就要在模具上盖个盘子什么的。
蒸好后再闷3－5分钟打开盖子，轻振一下模具，然后倒扣在晾网上，等不烫手就可以脱模了。
黑米糕用来做早餐超赞的，家人都很喜欢～

做我的方子有任何问题都可以到微博上私信我，我主页上有链接哦～
炖燕窝
用料：
两盏燕窝
一颗罗汉果糖
做法：
把两盏上好的燕窝放在纯净水里泡一个小时
换一碗新的纯净水再泡燕窝一个小时
闪瞎眼的豆沙吐司
给孩子最安全无添加的面包 是妈妈们的责任
用料：
30克黄油
3克法国燕子酵母
2克盐
260克日清高筋面粉
40克冰糖粉
130克牛奶（冷藏过）
1个鸡蛋
100-150克豆沙（红枣和红豆制作）
做法：
红豆50克（泡水 至少8小时中间至少换2次水）；红枣50-100克（根据个人口味，喜欢甜的就多加红枣）洗净去核；红枣红豆加水（水量漫过红豆一点就可以），60分钟/100度/速度1煮；时间到30秒速度6打碎；然后20分钟/V/速度1收汁（要观察锅里水量和豆沙凝固状态，不能太稀，要能成型，可以加一点猪油增加凝固性），这个量可以选择性放入面包里
冰糖40克磨成粉；依次加入冷藏过的牛奶，鸡蛋，面粉，盐；30秒/速度3搅拌（⚠️如果此时面团粘手，就加入一点高筋粉 ，5克5克往里加，千万不要多，面团不粘手就可以了）；加入酵母，20秒/速度3搅拌；进入揉面模式（共6分钟，分2次3分钟揉，中间停2分钟让面团降温）；加入室温软化的黄油继续揉3分钟即可拿出来面团，用手简单揉一揉成团 盖上保鲜膜松弛15分钟；
准备豆沙（可以把豆沙放密封袋里，用擀面杖擀平，目的是让豆沙厚度尽量一致；如果嫌麻烦也可以直接铺，用刮勺摊平，不是决定成败的环节）；把松弛好的面团揉开排气，用排气擀面仗擀成长方形的饼，然后把豆沙铺上，封口（就像叠被一样，左右上下往里折叠一下，继续擀成长方形，继续叠被子，反复三次即可，目的是把豆沙擀进面层里）
擀好的面饼，上面不要切断，分成粗细差不多的三条
编麻花辫儿（把切口都翻上来，不要使劲拽，不要编太紧，就是正常拿起来互相搭好，尾部捏紧）
放吐司盒里，形状怎样都没关系 不要纠结
最最重要的一步⚠️⚠️；盖盖子，烤箱提前上下加热至50度（我家是大烤箱 如果是小烤箱，我觉得设置成38度左右，观察一下，总之一个原则⚠️⚠️不要过热，不要发过，必须勤快的盯着 观察面团的状态；如果夏天，可以酌情再调低；一定要勤观察，灵活掌握），放一碗温水（不放估计也没事），温度到了后开门放一股热气后把吐司盒放进去发酵；勤盯着点，冬天夏天发酵速度都会不一样，发至9成满（很重要 不要着急 一定发到位，但千万不要发过 不可以蜂窝状冒出盒子）就可以了，拿出来。
烤箱预热到180度，温度到了，把吐司盒放到烤箱最下面一层上（不要盖盖 吐司还会长高），设置35分钟，大约10分钟左右（要勤快点盯着，如果表面上色很快，就盖上一层锡纸）；
时间到，马上拿出来出盒放架子上降温（不可以长时间不拿 面包就会变硬）；手摸上去还有微热的时候可以装袋包存，吃不完密封，一直都是软的
芒果雪糕(熟鸡蛋)
用料：
250克淡奶油
400牛奶
3个蛋黄
175克白糖
25克柠檬汁
1克盐
250克芒果泥
做法：
1、用奶煲倒入牛奶、鸡蛋黄、130克白糖慢火煮，期间用手动打蛋器不停地搅拌，不用煮开，见到快要煮开的时候就可以了！只需要烫熟鸡蛋黄。
2、离火后，马上把一瓶淡奶油倒下去。等待凉冻。
3、期间把芒果切好用搅拌机打成泥加入柠檬汁和45克白糖。
4、把芒果泥加入已经冷的液体里面，用打蛋器打发均匀后，马上分几个小盒装，不要一个盒子装，分散越少冷却越快就不容易有冰块。
5、每隔1小时后拿出来打发一次。直到快成硬块了！打发做多越细滑。最好最后已经已经成为硬块的时候打发，然后分装雪糕杯里面！
懒人必备‼️西红柿减肥法‼️健康省钱减肥不节食
我对黄瓜，胡萝卜生吃一直很抗拒的，总是难以下口，但是和西红柿用最近新入手的榨汁杯，榨成果汁却能接受，口感超好，每天榨一杯，一个人喝正好，外出也方便，随身携带。需要减肥的小伙伴快来试试吧
用料：
适量西红柿
1个苹果
做法：
减脂 刮油 瘦身

食材:一个苹果+半个西红柿+适量水

口感:苹果的甜味中和西红柿的酸，清口，酸甜酸甜的
苹果中有果胶能吸收脂肪，大鱼大肉之后可以来一杯，不会让油脂停在体内
清肠 助消化 补VC

食材:一个橙子+半个西红柿+一勺蜂蜜+适量水

口感:清香的橙汁扑鼻而来，非常好喝
橙子除了能美白还能刮油，蜂蜜中含有大量的果糖，这两种搭配可以使皮肤得到美白，但三效合一能帮助消除脂肪，是一种促进脂肪溶解的果汁，经常喝可以减肥。
美白 抗氧化 祛斑

食材:半根胡萝卜+两个西红柿+适量水

口感:胡萝卜的味道已被西红柿盖过，很清香，不是很甜，但很爽口
胡萝卜有膳食纤维能促进肠胃蠕动，还有很强的饱和感，喝几口就感觉很撑，加上番茄味道酸甜还很好喝~VC+VA还能抗氧化淡斑
美白 补水 嫩肤

食材:半根黄瓜+一个西红柿+适量水

口感:淡淡的黄瓜味带着酸甜的西红柿汁，很好喝的果蔬汁
黄瓜美白补水、嫩肤减肥，还能抗衰老，这杯果汁补水嫩肤效果杠杠的，皮肤喝饱了水，脸上的毛孔、褶子啊，自然就消失啦
润肠通便

食材:半个火龙果+一个西红柿+适量水

口感:火龙果的清香加上酸甜的西红柿，清香扑鼻
火龙果是改善便秘的，长期便秘者坚持每天喝一杯，便秘的毛病没了，小肚子也小了
美白 养颜

食材:二个西红柿+适量水

口感:酸酸甜甜的番茄汁
西红柿能排毒淡斑，美容养颜，是天然的抗氧化剂，每天一杯能达到美白养颜
西红柿减肥的原理区
西红柿中含大量的柠檬酸可以促进糖分的代谢燃烧体内的脂肪，西红柿里含95%的水份，每200g西红柿有32卡的热量，西红柿可以增强饱腹感，减肥期间吃不会觉得饿
西红柿含有大量的微量元素：红萝卜素、维生素C，和B族，西红柿有天然的抗氧化剂，低热量！是超适合减肥美白的哦。
家常下饭菜：孜然豆角鸡丁
豆角怎么做老是特别生，切丁来做特别好熟，用孜然提香，香气四溢，口味宛如烧烤摊哦
用料：
适量豆角
适量鸡肉
适量料酒
2茶匙生抽
少量淀粉
少量盐
适量孜然
自行决定（可不放）糖
2勺蚝油
若干个干辣椒
做法：
鸡肉切丁，用料酒、少量生抽、少许淀粉抓匀腌制备用
豆角切丁
锅中烧热油，加入干辣椒爆香，之后中火加入腌好的鸡丁，翻炒至半熟，捞出锅备用。中火炒可以放置鸡胸肉变老
再次烧少量热油，加入切好的葱蒜末和干辣椒爆香
加入豆角进行翻炒，之后转中火将豆角多焖一会儿，尝一尝基本熟了没有生味即可
锅中加入蚝油两茶匙，生抽两茶匙，锅中炒匀
加入之前炒好的鸡丁，想吃辣可以放点辣椒，我这里放了比较辣的绿辣椒，很香
继续翻炒，炒匀之后加入孜然粉，依个人口味控制孜然的量即可，喜欢吃甜的，这里可以加少量的糖，不喜欢可以不加
炒熟了就可以出锅啦！昨天做了，非常香，采用鸡胸肉也减少了油分摄入，已经成为我家的保留菜品啦，快试试！