xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔥油拌麵
這一碗面，等了很久。
前段時間渾渾噩噩的昏忙，心中卻一直記掛著一件事：熬蔥油。
感謝@管家的日子，提供了詳盡的步驟，并寫的那麼合心。

终于，在昨天凌晨，支上一口鍋，慢慢熬起來 ...

一个钟并不漫长，定定的看着浸在油锅里面的香葱，色泽微变，轻缓徜徉，可以放的很空很空 ...

清晨醒来，屋子里依然有浓浓的香气，想起黃蓉給老頑童做菜，亦是普普通通的食材卻皇帝般費時費力伺候，靈氣耐力幷發，解數盡使，只爲攏得一個胃，給她靖哥哥教武功。那麼自己的肉身，怎能不好好對待照顧周全？
用料：
手工面
香蔥
植物油
2只八角
3顆大蒜
砂糖
花生
李錦記蒸魚豉油
做法：
香蔥洗淨瀝幹，蔥白蔥葉斷開，分別切半指長蔥段。蒜不去皮輕拍微裂備用。
鍋子最小火下油，入八角大蒜炸出香味，撈出丟棄。下蔥白，輕輕攪動使油鍋受熱均勻。一刻鐘后下蔥葉。
保持最小火直至香蔥變焦褐色，關火。多余蔥油可等涼透后放入玻璃密封容器冷藏保存。
燒沸水煮面。花生用刀背拍碎。
面煮熟后撈出瀝幹水分。拌入蔥油，花生碎，蒸魚豉油，少許砂糖，也可依據口味加開洋，香醋，辣椒油，香菇碎等。
撒上新鮮香蔥末。
玫瑰八宝饭
在云南时吃到过这道八宝饭，一样看上去就觉得挺特别，因为普通的八宝饭是没有汤~这个却带汤水
一口尝在口中更特别，里面放了云南特产的玫瑰酱，甜而不腻，有玫瑰浓郁的芳香

想起来家里还有买来的玫瑰酱，淘宝有卖，10块钱左右一瓶，我买的这种比较正宗，
成分是红糖、白糖和玫瑰花瓣~
用料：
几朵干玫瑰
1大匙玫瑰酱
2/3碗糯米
1大匙薏米
几个葡萄干
几个枸杞
做法：
糯米和薏米用水泡4个小时左右，然后按1:1.3的比例加水，放电饭锅做成糯米饭
枸杞、葡萄干、玫瑰花用温水泡20分钟
取一只大小合适的碗，里面涂一层油，把枸杞、葡萄干、玫瑰摆成图案
碗中继续填入一半糯米饭，压实，然后涂一层玫瑰酱，再填入剩余的糯米饭，压实压平
放入锅中继续蒸10分钟左右即可
吃的时候扣在容器中，再加适量热开水，就有了带着玫瑰酱颜色的漂亮汤汁~
小嘴熊便当
おちょぼ口くまちゃんのお弁当
转自：http://www.recipe-blog.jp/blog/akinoichigo/2013/09/post-256.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
5mm厚3片，2mm厚1片鱼糕
少许海苔
少许火腿
做法：
取5mm厚的鱼糕用裱花嘴（或吸管）如图摁出圆形做耳朵用
圆形的四分之一用裱花嘴如图所示切掉，用于和熊头部的衔接
2mm厚的鱼糕用稍小一号的吸管摁出圆形做嘴部
2mm厚的鱼糕剩下部分用椭圆形模具后裁成如图所示，做手用
便当盒里装好米饭和配菜后，把5mm厚的鱼糕裁成如图所示的圆弧形做脸部，其余配件沾上沙拉酱黏上（害怕变形的可以用炸过的意面穿起来固定）
海苔用模具做出鼻子涂沙拉酱黏上
海苔用模具做出眼睛涂沙拉酱黏上
海苔用剪刀剪出小嘴涂沙拉酱黏上
火腿用小号裱花嘴摁出脸颊涂沙拉酱黏上
海苔用剪刀剪出指甲涂沙拉酱黏上
完成~
自制芝麻酱烧饼
芝麻酱烧饼是很多人都爱吃的主食，芝麻酱烧饼用芝麻酱为馅料，再加上表面粘满芝麻，色泽诱人、外酥里嫩、外焦里嫩、层次分明、千层万层、越吃越香。这款芝麻酱烧饼最特别的地方就是所用的芝麻酱是自己做的，无添加剂，特别健康，芝麻酱烧饼吃法多样，早餐可以一碗豆腐脑，然后再吃一个芝麻酱烧饼，吃得有滋有味，心情也会好一天。
用料：
芝麻酱：180
面粉：500克
水：300克
花椒和小茴香：10克
酵母：5克
盐：5克
老抽：适量（调颜色用的）
白芝麻：适量
香油：适量
做法：
主料 5人份
小麦粉(标准粉)500克、酵母(干)5克、水300克

辅料
芝麻酱180克、炒好的花椒和茴香混合粉末10克、食盐8克、香油适量、老抽10克、白芝麻适量
菲仕乐大料理机将炒熟的白芝麻打成流体状的芝麻酱，打好后备用
将小茴香和花椒用电陶炉3档火烘烤至出香味后，放到菲仕乐小料理机中打成粉末，打好后备用
大料理机中加入酵母
温水加进去，启动料理机，使酵母和温水充分融合
加入准备好的面粉
和成如图所示的面团，（面团会偏软些）面团和好后等待发酵
发好的面团如图所示，会有蜂窝状的气孔
将面团擀成接近长方形的面片
芝麻酱180克，炒好的花椒和茴香混合粉末10克，盐8克混合，如果你的芝麻酱时间久了比较硬，建议多加一点香油让他变稀，具体的浓稠度，用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了~
把混合好的芝麻酱涂抹在面片上，不用很均匀，但是要每个地方都涂抹到

如视频所示，卷起来
开始卷~一边拽，一边卷，我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的2倍。这样方便后面操作
卷好的面剂子切成16份


然后把开口的地方捏紧，捏口朝下放好
取一个面剂子，捏合口的地方沾酱油水
粘芝麻
电陶炉7档火锅（菲仕乐小金刚不粘锅）预热，不放油，然后把粘了芝麻的那面放上去，稍微按扁，烤3-4分钟，然后再翻另一面，在烤3-4分钟
放在烤盘里
烤箱180度预热，把在锅里考好的烧饼放到烤箱里，烤10-13分钟
烤好的芝麻酱烧饼
色泽诱人、外酥里嫩、外焦里嫩、层次分明、千层万层、越吃越香。
高考夏日降火菜谱，鸡丝拌黄瓜🔥
高考学子们最近一定非常紧张，考试期间不宜吃大荤～麻麻们晚上就做这道菜，给学子们补充能量吧！Cr星厨达人孩妈妮妮
用料：
1块太阳谷藤椒鸡胸肉
1根黄瓜
1勺生抽
3瓣蒜
1大勺米醋
少许花椒
做法：
准备食材，太阳谷鸡胸肉自然化冻，鸡胸肉是已经腌制好的成品
把鸡胸肉放入开水中煮5分钟，然后撕成细丝备用
黄瓜切成丝
大蒜碎加入生抽，米醋，迅速浇入热花椒油搅拌均匀
黄瓜丝和鸡丝放入碗中拌匀即可
太阳谷藤椒手撕鸡在做活动呦～旗舰店可看😃
土豆焗鸡蛋
懒人吃货 之 土豆焗鸡蛋。 土豆是爱尔兰的主要粮食，当地的土豆，就像中国大米，超市里都是一麻袋一麻袋卖的。 土豆和鸡蛋搭配，新鲜的组合啊~
用料：
大土豆
土鸡蛋
盐
黑胡椒
做法：
大土豆洗干净，连皮放入微波炉，高火加热10分钟。
拿出对半切开，撒入盐和黑胡椒。
鸡蛋打开，放在土豆上
放入烤箱，220°，烤10分钟
早安～米菲（可爱早餐饭团兔子）
一天美好心情从早餐开始
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
2克芝麻
2个西红柿
1根芹菜
做法：
1、米饭煮好摊凉
2、鸡蛋放一点面粉摊成薄饼
3、用保鲜膜包住米饭捏成兔子形状
4、鸡蛋饼剪成衣服形状
5、眼睛嘴巴用黑芝麻粘在筷子上点上去
6、小番茄切开对半，芹菜切丝做气球的绳子
桃胶银耳木瓜盅
刚生完孩子，每天给自己补一补
用料：
1朵银耳
10克桃胶
1个木瓜
3颗红枣
15克冰糖
做法：
银耳 桃胶 泡发 ，红枣切片更入味哦
将所有食材放入碗里，倒一点的水
放入锅中，隔水蒸30分钟
准备一个木瓜，不要太生哦！熟的木瓜味道更甜
将木瓜对半切
用调羹挖出黑黑的籽
将蒸好的桃胶银耳红枣放入木瓜里，水不要，各放入2颗冰糖
蒸个10分钟，拿出来，倒入牛奶
哇！美味的木瓜盅做好啦！
和婆婆一人一半，全部吃光光啦～
红烧带鱼
带鱼属海类鱼，肉嫩刺少，营养价值高，我们家小孩非常喜欢吃。
用料：
2条带鱼
适量食用油
少许葱
少许姜
少许蒜
一小勺海鲜酱油
1汤勺料酒
1小勺白糖
做法：
带鱼洗净，将水沥干，或用厨房用纸将水吸干
锅底先用生姜擦一下，然后倒入适量油，烧热后将带鱼煎至两面金黄色
锅中留少量油，放入葱、姜、蒜爆香
爆出香味后加入海鲜酱油、料酒、白糖，
加入煎好的带鱼轻轻翻炒，再加入适量水和盐，转小火慢炖，待汤汁浓稠后出锅
一盘又鲜又嫩的带鱼就做好了
炒豆腐皮
用料：
200克油皮
25克香菇
25克冬笋
20克柿子椒
20克青椒
豌豆5克淀粉
3克花椒
10克姜
10克料酒
4克盐
2克味精
3克白砂糖
30克植物油
做法：
将鸭舌煮熟刮去硬皮，取出舌内硬骨，保持形状完整；2。 油菜心洗净放入开水内焯熟，捞出沥水切薄片；3。 玉兰片、胡萝卜切成薄片；4。 淀粉放碗内加水调出湿淀粉；5。 花椒放入碗内泡出花椒水备用；6。 将鸡蛋清放入汤盘内，加入精盐、味精、黄酒、花椒水、鸡汤100克，用筷子搅匀，上屉蒸5分钟取出，即成为芙蓉底；7。 勺内放入油烧热，放入葱、姜块炸出香气来；8。 去掉葱、姜块，添上鸡汤，取将鸭舌、玉兰片、油菜、胡萝卜放入勺内，烧开打净浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在芙蓉底上即成
肉桂葡萄干面包（爱和自由方子）
配方来自《跟爱和自由一起玩转面包机》。因为不想用面包机烘烤的功能，所以还是整形后在烤箱里烤。面包中夹着肉桂葡萄干的香味，但却不只是葡萄干，还有咬到的黄油香以及白砂糖的甜味，几种味道交融在一起，感觉很奇妙。
模具：18cm烟囱模
用料：
#面团#
300g高筋面粉
4g即发干酵母
48g细砂糖
5g盐
12g奶粉
45g蛋液
147g（请根据自家面粉吸水性调整）水
30g黄油
#馅料#
20g融化的黄油
3g肉桂粉
30g细砂糖
75g葡萄干
适量朗姆酒
做法：
将面团材料中除黄油以外的原料放入面包机内筒，进行和面。
将融化的黄油涂一些在烟囱模具里层，包括烟囱部分都要涂，防粘备用。其它融化的黄油待用。
和面15分钟后，将面团中的黄油软化后放进面包机内筒，继续和面至完全阶段。
将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大。
面包发酵的过程中，我们可以准备馅料。
将葡萄干放入朗姆酒中浸泡30分钟，沥干备用。
肉桂粉和馅料中的细砂糖混合备用。
基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团滚圆后放在案板上松弛15分钟。
将松弛后的面团擀开，翻面，压薄长底边。
在面团表面刷融化的黄油，底部封口处不刷。（不要把黄油全刷完，剩一些备用）
将肉桂粉和细砂糖混合后撒在刷了黄油的面团上，然后放上酒浸葡萄干。
自上而下卷起来。
用牙线（我用刀）将面团均匀分割成8份，切面朝上将其放入烟囱模中。
在烤箱下放一碗热水。选择发酵功能，进行第二次发酵。发酵至用手指请按不会回弹且略有张力的程度。（我一般用25分钟左右）
发酵完成后。取出放热水的碗，烤箱调至烘烤功能。160度预热。
放进烤箱进行烘烤。160度28分钟左右，请注意上色程度。
烘烤结束后，将面包从烤箱中取出。趁热在面包上涂最后剩余的融化的黄油，增色增香。
面包放凉脱模之后即可食用。
【川上文代】甜栗馒头 属于秋天的日式和菓子
配方来自川上文代——《西式糕点制作大全》

“材料有芥子籽和蛋黄，外观看起来酷似栗子！”

♥关于材料♥
没有水饴可把蜂蜜量加到10g；
白豆泥用白芸豆自己煮完了再炒比较好吃，香香的；
如果有咖啡蜜酒，可以直接用3g加入蛋液，不用即溶咖啡粉调；
芥子籽可用白芝麻代替，我用的是罂粟籽，视觉效果上还是芥子籽装饰的更像栗子

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栗馒头12个
180℃，15分钟
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用料：
#栗子面皮
1个（L size，带壳58-64g）鸡蛋（室温）
65g细砂糖
5g水饴
5g蜂蜜
125g低筋面粉
1/4小匙小苏打
1/4小匙酵母粉
#栗子馅儿
240g白豆泥
12个（120g）糖煮栗子
#上光用蛋液
半个（10g）蛋黄
2g甜料酒
1/4小匙即溶咖啡粉
#表面装饰 & 手粉
适量片粟粉
适量芥子籽/罂粟籽
做法：
【准备工作】
低筋面粉、小苏打、酵母粉混合过筛；
水饴放入湿润小碗儿，微波炉叮软；
烤盘铺上烤盘纸
鸡蛋打散，倒入细砂糖、蜂蜜、水饴，手动打蛋器像摩擦般混合，至砂糖完全溶解
加入过筛完毕的低筋面粉、小苏打、酵母粉，换橡皮刮刀，像切东西一样搅拌至无干粉
白麻布蘸水后拧干，盖在盆上，25度，静置30分钟发酵
制作上光用蛋液。甜料酒用微波炉加热10分钟，用来溶解即溶咖啡粉
把咖啡甜料酒加入蛋黄里混合，轻轻搅动至完全融入其中，用保鲜膜封好备用
把糖煮栗子的边缘切掉薄薄一层，每个的重量统一为10g，共需要12个；白豆泥馅儿测重，每个20g，12份，搓成圆球状
把白豆泥馅儿像包蛋黄酥/月饼那样包起糖煮栗子，用指尖整理成栗子的形状，排列在已用力拧干过的白麻布上防止变干
烤箱预热180度，片粟粉撒在不粘托盘中
静置了30分钟的面团放进托盘，滚上片粟粉，分成12等份，搓成圆球状
像包蛋黄酥/月饼一样把白豆泥栗子馅儿包起来，用指尖整理成栗子的形状
烤盘铺上烤盘纸，把包好的栗馒头放在上面，刷咖啡甜酒蛋液，侧面也要都涂上，用汤匙把芥子籽洒在下方1/3处，多余的用毛刷扫掉
放入180度烤箱，烤15分钟，等到整个栗子的颜色变黄，即完成
陈皮炖全鸭
用料：
1200克上鸭一只
陈皮半个
姜二片
做法：
将鸭剥净，抹去水分，鸭脚则屈伸入鸭腹内以少量花生油烧热镬，兜匀镬底，将鸭放入煎至全鸭身呈金黄色，取出
好吃的懒人版辛拉面
寒冷的冬日，味觉仿佛也需要一些暖意的汤面刺激一下，最近发现一个好吃的泡面
用料：
1包农心香菇牛肉拉面
1个鸡蛋
3个芝士年糕
3小朵西兰花
3只冷冻虾
3片方块火腿
1小把青菜
做法：
虾解冻的同时锅里放上水烧开，放入准备好的辛拉面、芝士年糕、虾、西兰花、自己喜欢吃的火腿肠一起放入，等煮沸腾，再放入鸡蛋、青菜等。
再次沸腾就可以吃啦，简单一上手。（因为本人喜欢吃软点的所以煮的时间会长点）
胡椒莲藕猪骨汤 <302小厨房>
白胡椒略带辛辣的口味能让汤头更加温暖提神，特别适合略带寒意的日子。
用料：
2段莲藕
2大块猪骨
1小把小葱
5片姜片
2颗蜜枣
3勺白胡椒
做法：
原料图

买藕的时候可以跟卖家说想要煮汤喝，质地粉一些的藕最好
猪骨冷水下锅煮开后去除血沫
白胡椒粒用刀拍碎（如果用现成的白胡椒粉就要少放一些）

更推荐用整粒拍碎的白胡椒
将拍碎的白胡椒粒放入纱布袋中
把焯水后的猪骨、姜片、小葱、白胡椒碎放入砂锅中，加入足量水大火煮沸30min后转小火煮1.5h
藕切大块备用
时间到了之后加入藕块，煮开后转小火煮40min，最后加盐调味即可
是不是看上去就很温暖呢
黄豆烧带鱼
用料：
100克黄豆
2片姜
半勺老抽
2克白糖
2勺料酒
少许盐
2勺醋
2个大料
一小撮花椒
2勺生抽
2个干辣椒
3条带鱼
做法：
带鱼清洗干净，剪成段，用姜，料酒，生抽，少许白胡椒，腌制20分钟
腌好后放入电饼铛煎制两面金黄，不用裹淀粉，这样煎出来的鱼我觉得更香
煎的过程中不要总反它，不然容易碎
黄豆提前一天泡好
准备辅料，干辣椒忘记拍进去了，😄
油锅烧热
放入调料炝锅，倒入黄豆翻炒一会
放入适量水烧开
然后放入带鱼，老抽，生抽醋，白糖，大火烧，最后收汁
出锅拉，就是小时候妈妈的味道！
旺仔牛奶版葡挞（无奶油）
因为家里没有常备奶油，尝试了这个版本没有奶油而且超级快捷方便，有时忽然想吃就可以立刻做！
用料：
125ml旺仔牛奶
1个鸡蛋
20克绵白糖
6个葡挞皮
做法：
葡挞皮我用的俏侬，一定要提前拿出来解冻至变软，这样才能更好起酥分层。
旺仔牛奶➕鸡蛋➕糖，搅拌，过筛（要没有气泡）。
烤箱预热。蛋液倒入挞皮至大概八分满。
放烤箱中下层！然后200°上下火烤25-30分钟，观察挞皮边缘金黄就差不多了。
法式海绵蛋糕
法式海绵蛋糕，少糖版！
君之的方子
可谓最基本的做法，非常简单。唯一需要费点时间的是全蛋的打发。海绵蛋糕的组织不如戚风蛋糕细腻松软，但另有一番风味。而且蛋糕组织比戚风结实，可以承受较大的重量而不塌陷，很适合制作慕斯或者大型裱花蛋糕中间的夹层。

分量：长帝CK25B烤盘一盘
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15-20分钟
用料：
200克低筋面粉
300克(6个)鸡蛋
50克细砂糖
50克或融化的黄油植物油
做法：
准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛
准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里
再将细砂糖一次性倒入
取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发
随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠
将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了（整个打发的过程约需要15分钟）
分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡
在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀
在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘
把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了
韭菜鸡蛋虾仁蒸饺
很简单的蒸饺，很喜欢吃韭菜炒鸡蛋，加上有虾仁和火腿，嘻嘻，好吃，我们同事都说好吃，由于我不会做饺子皮，买的现成的。
用料：
一斤饺子皮（买的自己做的都行）
适量虾仁
4个鸡蛋
一斤韭菜
适量黑胡椒粉
适量葱
2~4条火腿
适量盐和鸡粉
做法：
把韭菜和葱切碎，加点盐放在一边（加盐有调味作用也有为了韭菜出水的作用）
鸡蛋打散备用
把虾仁切碎，火腿切丁，油热锅，把虾仁和火腿爆炒一下，香味出来了就起锅，鸡蛋也炒好备用
热油锅炒韭菜和葱加鸡粉（之前韭菜有下盐，淡的话可以加点），熟了就可以
把上面的所以材料混合起来
然后包饺子蒸就可以的哈【大概是蒸10分钟左右就可以的】
杂粮果干软欧
我个人喜欢吃欧包 不是传统的欧包 是经过改良的 外脆内软型的 加了丰富的果干 营养口感双满分




个人比较懒 懒到只爱做面包而不爱写菜谱 
直接写到这里咯 嘻嘻

A
高筋粉。200g
黑麦粉或全麦粉。35g
小麦胚芽。15g  可替换成粉 注意水量
红茶包。一小包 我用立顿
白糖。25g
盐。4.5g
水。170g 自己控制 

B
干酵母 我用燕子。3g

C
黄油。20g

D
各种果干。蔓越莓 葡萄干 黑加仑枣子等 核桃腰果各种坚果加一起一共80g。
用料：
1都写在上面啦
做法：
将A混合成团。静置30分钟以上。
先放糖和盐再放水最后放粉类哦
启动面包机。将B酵母3g加入A中揉15分钟。
将黄油20g加入面团中。揉15-20分钟。中途面包机烫可以放冰箱冷冻一下。现在秋天我一般不放。
最后三分钟加入果干。混合均匀。
唔。放在比面团大两倍的碗里发酵 温度24-28度  不看时间看状态哦
嗯这样子就是差不多了哦。用手沾面粉在中间戳个洞。不回弹不塌陷即可。微微的回缩是正常的。
然后手上粘点手粉 手粉可以是高筋粉。把面团抱出来。不要拉扯哦。
分割。我做的欧包比较小。一般这个配方可以做3个。平均每个170多g。
用刮板尽量分的精确点。面团一直切割对面有损伤。
然后三折醒发15分钟。记得盖保鲜膜保湿.
然后成三角形式折起来。
再180度转过来折叠。
然后在揉起来。
这个过程下次补图 也可以参考其他方子。
然后放烤箱或者发酵箱二发。33-38温度。
二发结束。撒粉 可是高粉也可全麦黑麦粉 记得用筛子过筛撒。
然后割包 记得稍微用力哦 别心疼面团 嘻嘻。然后进预热的烤箱 210度25分钟左右。上色满意盖锡纸。出炉放晾网晾凉然后密封保存
燕麦蓝莓戚风小蛋糕
很适合减肥的MM吃哦～自己怕胖而又很爱吃，所自己做了这款低糖低油低脂味道很好吃的小蛋糕
用料：
110g低筋面粉
150g燕麦面粉
3g泡打粉
60g花生油
200ml牛奶
5份蛋清（糖粉90g）
5个蛋黄（糖粉45g）
135g糖粉
做法：
准备好材料和工具
蛋清和蛋黄分离放到（放入无油无水干净的容器里）
用电动打蛋器打发蛋白至粗泡状态后加入糖粉三分之一在继续打发
用中速把蛋白打发至细腻泡沫之后加入剩下二分之一糖粉继续打发
用高速把蛋白打发至有纹路状态把剩下的糖粉都加入继续打发
蛋白打发到湿性状态，出现小钩状
烤箱预热，上下火160度
蛋黄加45g糖粉用打蛋器打发到浓稠状态即可
一起加入200ml牛奶和60g花生油，继续打发
搅拌均匀
面粉过筛一次性倒入
用橡皮刮刀翻拌手法拌匀
分三次把蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌
翻拌均匀顺滑看不到蛋白霜即可
面糊倒入模具中，8-9分满即可，轻震几下，震出面糊中气泡（进去烤箱前我放入一些蓝莓酱和蔓越莓干）
放入预热好的烤箱，前10分钟150度，后20分钟160度（根据自家烤箱调整温度）
加入蓝莓酱和蔓越莓干小蛋糕笑开了口
简易版！夏季甜品！泡鲁达
十几年前在畹町的街边第一次吃到，（缅甸边民卖的）真是太好吃了，后来又吃到一次正宗的还是在畹町，别处吃的都是简易版的，一般，还没我做的好吃。喜欢的，跟我一起做。其中：西米、冰粉、烤面包片，我的菜谱里都有单独教做。
用料：
80 克西米
25克木瓜凉粉
2片烤面包片
50克紫米
1罐某树椰汁
2克/碗炼乳
1克／碗椰蓉粉
做法：
西米：80克西米，倒入开水锅中，小火边煮边搅10分钟，关火盖上锅盖焖10分钟凉水冲洗至少4次，至无白心，放凉开水中。
木瓜凉粉：木瓜凉粉25克，开水500克，搅拌2分钟，放凉至凝固。
烤面包片2片（在我的菜谱：黄油烤面包片，有教大家如何做）正宗的是缅甸烤面包片，将就一下了。
紫米50克蒸熟。（因为家里面只有50克紫米了）
炼乳、椰汁。
白凉粉35克，西米35克，炼乳2克，椰蓉粉1克，椰汁100克，紫米饭15克，面包片（扳成小块）适量（每碗的量）。
料放好，加冰坱，倒入椰汁，即成。
可以吃了！以上材料可以做10份，泡鲁达！
可丽饼/千层饼/毛巾卷/班戟皮（krups通用版）
krups料理机做
万能可丽饼/千层饼皮/毛巾卷皮/班戟皮

材料步骤记录贴📝
用料：
2个鸡蛋🥚
150克牛奶🥛
1块（待称重）黄油🧈
60克面粉
15克细砂糖
做法：
krups➕蝴蝶刀头➕鸡蛋🥚
➡️转速7➡️打30s
➡️➕砂糖➡️打15s

➕牛奶🥛➕黄油🧈➕面粉➕黑巧克力🍫（没有可可粉，原味版不加）
➡️转速5➡️温度60度（为了融化巧克力和黄油）➡️打3min
混合后的液体
混合液过筛
开小火🔥➡️倒一勺液体➡️迅速晃匀
基本变色（不要完全变色，剩下用余温）➡️撤火🔥
用刮刀/黄油刀慢慢把边缘一圈的刮起来（边缘最薄，直接撕下来会粘住，所以先把边缘处刮开）➡️慢慢的把饼皮撕下来
饼皮错开放
后面就随意发挥吧，做啥都行，我这次做的千层，没弄奶油直接➕酸奶
完成版✅
需要的话最后也可以用圆形⭕️模具切一下边缘部分，会整齐很多
酸辣藕丁
酸辣藕丁，我的最爱，哈哈。
用料：
1节藕
2个干辣椒
1片姜
1勺盐
1勺醋
1勺酱油
1瓣大蒜
做法：
藕切丁，用水泡一下以后捞出沥干
葱姜蒜小米椒切末备用
锅中烧油，放入姜蒜辣椒沫煸香，加入酱油
倒入藕丁翻炒上色，5分钟后放入醋和盐，翻炒均匀，最后撒上葱花，出锅，完成
解腻爽口凉拌西芹
大鱼大肉吃到腻，这道清爽的凉拌西芹绝对能让你吃得停不下来！
用料：
1颗西芹
半根胡萝卜
小半勺盐
适量糖
适量醋
少许生抽
做法：
西芹洗净去筋，切段，大约五公分长，然后片成薄片，然后再切成细丝
胡萝卜切薄片，然后切细丝
把切好的西芹丝和胡萝卜丝放入凉水中浸泡备用
将盐，糖醋（1:1）生抽少许调成糖醋汁，也可以根据自己的口味调成自己喜欢的口味的酱汁，备用
临上桌前，把西芹胡萝卜丝装盘，吃之前淋上酱汁拌匀
润肺止咳：生地麦冬豆腐汤
生地麦冬豆腐龙骨汤是以龙骨、豆腐、生地、麦冬为主材的一道汤类菜肴名。具有滋阴清热的功效，但脾胃虚寒者慎用。

主要食材：龙骨，豆腐，生地，麦冬
口味：清香
功效：养阴生津，清热凉血等
药材功效：
麦冬，养阴生津，润肺清心。
用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。养阴生津，润肺止咳：用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。
生地，具有清热凉血功效用于温热病热入营血，壮热神昏，口干舌绛。
（仅供参考，来源于网上）
用料：
200克（适量）龙骨
4-5块嫩豆腐
50克生地
50克麦冬
做法：
龙骨焯水备用。（我会放两片姜一起焯水）
生地浸泡洗净，备用
麦冬浸泡，洗净，备用
我没有去菜市场买，直接在超市里买的，嫩豆腐。
倒出来把它切几刀。（🤣我多此一举了，明明有个盒子，可以直接在盒子里面切几刀，我偏偏把它倒出来。）
（因为没拍照，随便放一张）我用的是小熊电炖砂锅2L的，都有5-6碗。把所有材料放进砂锅里，一次性加足水。时间：1.5小时~2小时内就行了。
完美出锅。放盐即可。我还会放点食用油。
铁板酱香豆腐
外脆里嫩、酱香四溢，简单易做。
用料：
一块豆腐
1勺海天豆瓣酱
小半勺生抽酱油
小半勺蚝油
4勺水
适量白芝麻
适量葱花
做法：
豆腐分3层，再改刀切方块。（我家今天豆腐被用了一部分，比整块豆腐小）
四连发的B面放油，中火。（油多一点会出来脆皮感觉）
排布豆腐块
煎豆腐时，把黄豆酱、生抽、蚝油、水搅拌均匀待用。
豆腐一面金黄后，换一面煎。
豆腐两面都煎黄后，把酱汁水均匀浇上去，等待一分多钟的收汁。
收汁了，关火之前撒白芝麻和香葱。摆盘时点缀也可以的，我是很喜欢葱花落在热锅里有香气的感觉。
装盘！我家吃这个是秒光，吃不够…
南瓜红枣发糕
用料：
一块南瓜
适量面粉
适量酵母
适量温水
做法：
南瓜蒸熟压成泥
放凉后加入面粉酵母粉白糖搅拌均匀，因为南瓜含水量不同所以需要加的水量也不同，一点一点加，加到面糊软硬适中即可
取一个盘子底部抹适量色拉油，把面糊倒入盘中，双手抹油把面糊压平
放在温暖处发酵到两倍大，看温度而定，现在的气温发酵一个半小时就够了
表面铺上红枣，入蒸锅水开蒸五十分钟(视量多少自己变通时间)关火闷五分钟
可以吃了
开吃
黑椒黄金鸡块
❤️孩子说想吃肯德基，哈哈，买了个二十块鸡胸肉放家里霍霍，事实证明，只要你多霍霍，一定能好吃😂
学会了，告别肯德基，在家轻松吃饭卫生干净的，嘿嘿😁
❤️我做的是两块鸡胸肉，我觉得两块就差不多够了，份量增加，相同调料也增加点
用料：
2块鸡胸肉
30克玉米淀粉
1勺料酒
1勺盐
4个（1个用来拌鸡胸肉，3个用来做蛋液）鸡蛋
10克油
适量老抽
适量生抽
1勺白糖
适量（爱吃可以多放点）黑胡椒粉
做法：
准备两块洗干净澡的鸡胸肉
剁碎（或者可以用绞肉机搅碎都可以），放入盆中，加入淀粉、生抽调味，老抽上色，糖提鲜，料酒去腥，黑胡椒粉，在加10g油，更嫩滑，拌匀，用筷子朝一个方向搅拌上劲，肉好吃也不易散～
放个动图，朝一个方向，搅拌上劲，即可～
这里说下，如果有工具，可以借助工具，因为黑椒鸡块就是一块块的，可以利用家里可利用的工具，自己发挥了，如果没任何工具的话，可以自己手上抹油，把鸡肉弄成一块块的形状，放在盘子上，记得用油纸或者保鲜膜，再放入冰箱冷冻一小时，我这里用的是做蔓越莓饼干的工具，我感觉好适合，另外还用了一个烤盘
记得先用保鲜膜或者油纸垫好都可以～
这是放进去的模样，然后放入冰箱冷冻，两小时吧，我冷冻了1.5小时，中间有点软，不太好操作
这个直接用勺子刮平就行，薄的，放冰箱一个小时冷冻就可以操作，根据自己方法来控制冰冻时间，冰冻是为了炸的时候好操作哦
这是烤盘那份，拿出来，直接切成这样即可～
准备好鸡蛋液和普通面粉～
裹一层蛋液
在面粉里裹一圈，抖掉多余的面粉哦～
全程小火哦，油五六成热就可以下锅炸，慢慢炸，刚开始放下去，别急着翻动，让一边定型，在翻面，然后时刻注意翻动，以免一面糊了一面没熟，这个很容易熟的哈，切的薄更容易熟，自己控制好，然后捞起来，放在油纸上，分量多的话，操作时候，一部分一部分弄，没弄的那部分继续放在冰箱冷冻，以免软了～
成品，真心好吃，很酥脆～可以试试
卤猪蹄
“卤猪蹄”这篇菜谱出自于电视剧《深夜食堂》
料理人：老板
用料：
酱油
做法：
加糖 盐 酱油 葱 姜与猪蹄一起用大火煮
开锅后小火炖煮
待猪蹄软烂后切小块
爆好吃番茄辛拉面
因为听说炒番茄可以美白，所以这段时间一直做番茄土豆汤配饭吃。
今天下雨了，想到下雨天一定要吃辛拉面的传说，于是皮皮啾我灵机一动，决定糅合这两道菜，集成既能耍浪漫又能美白的爆好吃番茄辛拉面！
用料：
1包辛拉面
1个鸡蛋
1只番茄
三瓣蒜头
适量花生油
做法：
把番茄洗一洗切成小块，蒜瓣切成片，还可以切点大葱啥的，因为我的冰箱基本算是空空如也，就没搞太复杂。
蒜片爆炒出香味，番茄下锅，炒出红色的汁水，香香的。
加水，煮沸后加入辛拉面料包，再放面饼，这样会更入味。辛拉面比较硬，可以稍微煮久一点。建议在这一步的时候，番茄可以煮久一点再放面饼，这样汤水会更好吃哒！
快出锅的时候加个鸡蛋，不要搅碎。
出锅啦！
微波炉烤椒盐鸡翅
用料：
5个鸡翅
适量老抽生抽料酒香油
适量盐，蜂蜜，十三香，白胡椒
适量椒盐
做法：
1.鸡翅洗净控干水分，用牙签在鸡翅两面扎一扎。
2.将除椒盐以外的调料倒入鸡翅中搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏3小时。
3.将鸡翅均匀摆到盘子里，放微波炉4分钟后拿出翻个面再4分钟。
4.在鸡翅两面撒上椒盐，再微波炉2分钟。
百合枸杞菊花鲈鱼汤
鲈鱼性平，味甘，含有丰富的蛋白质，能促进术后病人疮口的愈合。秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，无论清蒸还是煲汤，都可以达到补气、益肾的功效。
范仲淹有诗：“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”
用料：
一条河鲈鱼
少许贡菊
新鲜百合
姜块
红枣
枸杞
盐
做法：
河鲈鱼一条，去鳞剖腹后洗净切块，放入平底锅中有少许油略煎，乘出备用
汤锅里注入适量热水，煎好的鲈鱼放入，并放入姜块、红枣、泡好的枸杞和新鲜百合，大火至开后转小火煲煮40分钟
调入盐和少许贡菊即可
辣炒小河虾
用料：
新鲜小河虾
青椒
辣椒酱
葱
姜
白糖
鸡精
做法：
个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用
青椒切片、葱、姜切段备用
炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出
油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀
根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅
九转大肠（附大肠清理法）
​八大菜系中的鲁菜中的经典菜之一，九转大肠。和本帮菜有着异曲同工之妙，都为“浓油赤酱，香甜鲜美”。❤
​这道肥肠，入口软糯带点嚼劲，味道浓郁不油腻。正宗的菜谱应该是先卤，后炸，再炖。因为家人不吃油的，所以up就省略了炸的一步，盆友们不忌口的话不建议省略。油炸的步骤，不仅能使大肠表面形成焦香脆皮，更是锁住美味的秘诀。

📌猪大肠小百科
​很多人都会疑惑猪大肠到底是哪一面和粪便直接接触的呢？其实是光滑的一面，所以大家不要觉得既然是滑溜溜的就不用仔细清洗，而是应该更加仔细。
​猪大肠的异味主要来自大肠内壁上的肥油，所以要清理干净，但不要彻底清除，要保留一点，可以给大肠增加油脂，口感会更好。

整个过程耗时较长，工序也多，慢工出细活，美味值得等待哦！
​
用料：
450克肥肠
1个葱结
3片姜片
3瓣大蒜
1个洋葱
1个香料包
适量料酒
1勺老抽
4勺生抽
适量白胡椒粉
【酱汁】
0.5勺老抽
2勺生抽
适量水
1勺料酒
4勺糖
1勺米醋
做法：
🌼​清洗方法🌼:
​大肠剪成长段，熟练的盆友们也可以整条清洗。首先在盆中放入大肠，光滑一面在外，撒上食盐，白醋，料酒，面粉（前面几个材料量都要多一点），不断搓洗，10分钟左右，用清水冲洗几遍。再重复一次或多次，直至污垢冲洗干净。
​将大肠翻面，肠头翻一点过去，一边冲水，一边将剩余的大肠往里塞，可以用一手手指往里戳，然后另一手将已经翻过来的一面往上推，利用重力就比较好翻面了。
​翻面的大肠去除肥油，不要破坏内壁的薄膜，不然大肠就会失去嚼劲。撒上食盐，料酒，白醋，面粉，不断搓洗，再用清水冲洗几遍。重复一次或多次。
套肠:从肠头开始先翻一点，再将已经翻过的一段再往下翻一段，以此再重复两次。一共翻四次，最后光滑面朝外。用牙签将两头固定。
锅中加入清水，老抽，生抽，白胡椒粉，料酒，洋葱切两半，葱结，姜片，大蒜，（红枣和胡萝卜可有可无），香料包（香叶，草果，肉桂，八角，小茴香，月桂，豆蔻，甜罗勒，黑胡椒），放入大肠，煮开，中小火炖2个小时左右。
⭐也可以焯水再卤。
取出，捡去牙签，切段。
【酱汁】中白糖先炒糖色（有冰糖更好），加入大肠，老抽，生抽，料酒，米醋，清水，煮开。
大火炖煮至酱汁浓稠，可以画圈滑动锅子，使酱汁包裹每一个大肠。
出锅，撒葱花。
⭐up整形的时候比较歪，所以立不起来，正常的应该大肠可以一个一个站立，清楚看见一圈一圈纹路。
仁当牛肉配冬阴功汤 Beef Curry & Thai Tom Yum Soup
罐装烹饪酱已经在国内悄然盛行，而且受到很多人的喜爱。因为你在家中就可以烹饪和享受来自世界各地的美味。这种烹饪方式已经在西方很多国家流行很久了，现在我们国内也有一些值得信任的罐装烹饪酱品牌能给大家带来另一种美食的体验，并且用它们烹饪的食物非常美味。快带着这些美味酱料到你的厨房试试吧。

Using pre-made sauces is starting to become fashionable here in China and it’s the perfect way to cook and enjoy many different dishes and flavors from around the world. This has been the way in the west for many years and now we are getting some quality brands here in China giving us some very good food choices. These recipes are delicious so give them a try and see for yourself.
用料：
#仁当牛肉
500g牛肉
1瓶半仁当咖喱酱
半盒椰浆
200g清水/高汤
30g椰蓉
半个洋葱
#冬阴功汤
1瓶冬阴功酱
半盒椰浆
300g三文鱼
200g蘑菇
4-5个小番茄
50g虾仁
4-5个朝天椒
100g海虹
适量香菜
300-400g清水
2茶勺tsp糖
做法：
准备食材。
将牛肉切块，洋葱切段。
三文鱼切片。
小番茄切半。
蘑菇切片。
锅中倒入橄榄油。
加入洋葱炒香。
然后加入仁当咖喱酱。
翻炒均匀。
牛肉倒入锅中炒至变色。
然后加入椰浆和高汤。
煮至牛肉软烂。
装盘。
撒上椰蓉。
另取一口小锅，倒入椰浆。
倒入冬阴功酱混合均匀，大火煮开。
锅开后加入蘑菇。
加入三文鱼。
加入海虹再次煮开，按照个人口味调味即可。
Baguette法式长棍面包
不能出门，想吃法棍儿怎么办？那就自己做吧！完整视频可以观看我的微博@巴黎ouichef，谢谢！
用料：
485克面粉
320克波兰种
15克水（用于混合盐）
13克盐
3克干酵母
265克水
做法：
称量好食材，并将15g的水与13克的盐混合成盐水备用
将干酵母和265g的水混匀，再依次加入面粉和波兰种，用厨师机搅打大概2分钟，混匀成团没有干粉即可，保鲜膜包好静置20分钟
20分钟后，重新慢速搅打大概8分钟，加入备好的盐水，再慢速搅打2-3分钟，此时面团开始变得细腻，再高速搅打7-8分钟，直到隐隐约约出现薄薄的膜，一拉可断（不用打到特别明显的手套膜）
将面团转移到涂满食用油的盆里（涂油防粘），手上涂少许油，开始折叠面团（4下为一组，折1-2组都可以）之后包好保鲜膜静置45分钟。45分钟之后，再重复一遍，折叠面团，包好静置大概45分钟，直到面团发起来有之前一倍大
此时将已发好的面团转移到案板上，分成四等份（每个大概260g）
每个面团折叠两次，折口向下，放置20分钟
每个面团折口朝上，再折三次，压好折口，搓滚面团，两头捏尖，放在烤盘纸上，盖上湿布，休息30分钟
用最锋利的刀（保险刀片也行）弄出划口，然后立即送入烤箱
烤箱提前250度预热15分钟，在冷的烤箱里放入披萨石（如果没有就像我一样，放入铁盘叉子之类的，可以吸收热量的器具）面团弄好划口后，马上放到预热好的烤盘上，冷水浇在披萨石（铁盘等替代器具）上出现水蒸气，放入烤盘，烤大概15分钟。
出炉咯！烤好的法棍儿，外壳酥脆，切开里面气孔丰富，吃起来很香，赶快试试吧！
养胃消食的东北玉米面大饼子
最近长了口腔溃疡，疼哭😭

赶紧做一份富含维生素B的玉米面大饼子~

养胃消食治溃疡，健康美味好粗粮😃
用料：
200克玉米面
100克自发面粉
适量温水
适量蜂蜜
适量茶油
做法：
称量好玉米面和自发面粉

＊用细颗粒的玉米面，不是粗颗粒的玉米渣哦

＊如果是普通面粉，需要添加酵母发酵哦
边加温水边搅拌

根据喜爱甜度加入蜂蜜

按揉成面团
覆盖保鲜膜

置于温暖处发酵一小时

＊冬天可以放在暖气片上哦
观察到保鲜膜膨胀

面团发酵膨胀

面团里可以看到蜂窝状气孔
稍微按揉面团

排出面团内气体

分成小团

按压成扁状面饼

覆盖保鲜膜保湿

再发酵5-10分钟
开火烧油

放入面饼略煎烤

＊薄油即可，为了不糊并出现焦黄色
加水没过面饼约一半的位置

盖上盖子

中大火焖熟 约5分钟

水快焖干的时候打开盖子

转小火再略微煮一会儿
出锅啦

一面纯金黄一面微焦黄
趁热掰开 热乎香软

玉米碴子颗粒饱满

咬一口吧

好吃到停不下来哦😘
银耳红枣苹果羹
用料：
1个苹果
半朵银耳
10颗红枣
10克冰糖
做法：
银耳放到凉水中泡一个小时，泡发后去掉底部的深色部分，撕成小片。
红枣泡十分钟，切成小块。苹果削皮，洗净，切块放入水中。
在冷水中放入银耳和红枣，煮至滚开后。
水滚后放入苹果以及泡苹果的水，和冰糖，再次滚开后，焖半个小时即可。
焖半个小时后即可食用。
粤式白灼虾
看今天的虾挺大只，又忍不住了，至爱啊！老公吃得好开心，吃饱了还想继续吃，老公说这虾挺大的，再吃一只，结果是一只又一只，哈哈....虾大吃起来好有满足感啊...因为盘子小还有好多虾放不下，所以只放一点拍照...嘻嘻
用料：
自己随意虾
一个辣椒
适量即可酱油
适量即可花生油
做法：
把虾放水游一游，让它把脏东西吐出来....
把辣椒洗干净，直接切....那籽不用弄掉哦！这样才好吃...
然后放入碗中加酱油，备用....
锅放水....把水烧开.....
放入美美的虾....虾的颜色变红...再过一会即可把虾捞起...不要过老，老了虾就不好吃了。
把美美虾，端起盘中...
最后把锅子烧热，放花生油，适量即可，把油烧开，倒入放辣椒酱油的碗中，即可开吃...
简单易做｜石锅拌饭｜低脂杂粮｜营养美味
减脂期间总是想吃一些好吃的，自己做了这个低脂版韩式拌饭，减肥期间也可以吃的拌饭😋做法非常简单，变着花样的做好吃的，才会让减肥更有动力😊 都是简单的食材，而且低脂不长肉呢！喜欢的试试吧……
用料：
100克鸡胸肉
20克黄豆芽
切丝胡萝卜
切片西葫芦
切片香菇
切丝木耳
一个鸡蛋
几滴香油
1根低脂火腿
1碗三色糙米饭
1勺韩国辣酱
5克黑白芝麻
少量芝士碎
做法：
石锅四周刷橄榄油 撒上少许芝麻 盛好刚焖熟的三色糙米饭。
锅里放油，把准备好的蔬菜炒熟去生备用。
鸡胸肉用奥尔良料腌制好，荷包蛋，低脂火腿煎熟备用。
米饭上把各种菜按顺序百货
全部摆好后上面撒芝士碎 ，石锅上火加热2分钟，听见吱吱的声音，芝士软化就可以拿下来吃了🥰
吃的时候把韩式甜辣酱拌匀即可。
换了个餐具也很好看哦！
不长肉的酸辣凉拌面
用料：
1人份玉米挂面
半根黄瓜
1根香菜
3勺生抽
2勺醋
适量盐
适量白芝麻
适量糖
适量蒜末
适量葱花
1勺花椒油
2勺辣椒面
做法：
蒜末+葱花+辣椒面+白芝麻混合，淋上热油，放生抽+醋+盐+糖+花椒油，煮熟的面条过凉水，盛入容器里，加入黄瓜丝和香菜末，用调好的料汁拌匀，开动！夏天必备！
少女粉西柚养乐多刨冰
前两天买了味全乳酸菌，冻在冰格里，没想到脱不了模，今天就想做个东西把它全部消耗了，又看到减肥买来的西柚_(:з」∠)_
用料：
约大半碗的冰块味全乳酸菌（或养乐多）
一瓣西柚
做法：
把乳酸菌或者养乐多倒入冰格，
冷冻至成为冰块
将冰块脱模，西柚剥出果肉
，放入粉碎机内打碎
倒出来 
因为乳酸菌冻成的冰块很容易化
，所以一定要快点吃掉(๑>؂<๑）
圆椒炒杏鲍菇💕😍
从今天开始每学一道菜就上传哦⏫。要做一个爱生活的女孩子👧
不知道吃什么😩。现在已经戒糖 戒辣 戒蒜 戒葱了。 去寻找食物原始的味道。🦍（单人量）
用料：
1个杏鲍菇
1克盐
1个青椒
1勺蚝油
做法：
当当当～一个美丽的大青椒⭐️
一个邪恶😈的杏鲍菇☄️
切丝
切丝
先翻炒青椒丝💥
再倒入杏鲍菇哦
我的料是盐 蚝油 十三香 味极鲜 。不吃葱蒜姜了。 这样更接近食物本身的味道。鲜香。还是很好吃的。星期天结束🔚🌈
小猪佩奇馒头卡通包子-----内有乾坤不要光看外表
这个有内涵的馒头在步骤中主要以图片为主，不是我不愿意分享，是我感觉我说不起，这个有点涉及空间想象，还有就是面团克数我真的没有称，夏天做馒头就是赶时间！！
用料：
300g中筋面粉
165g冰牛奶
3g酵母
8g细砂糖
8g玉米油
用量很少蝶豆花粉，紫薯粉，南瓜粉
适量竹炭粉，红曲粉
做法：
面团和好后，分别取一点点+蝶豆花粉、南瓜粉、紫薯粉 做成蓝色、黄色、紫色面团，取40g左右+竹炭粉变成黑色面团，180g面团+少许红曲粉变成粉红色，40g面团+多一点红曲粉变成大红色面团，一分为二包好保鲜膜，【如图！如图！如图！】
大红色搓细条，长度12cm左右，然后包上粉红色面片
包好如图
两者粘合中间放一个粉红色小细条【如图！如图！如图！】
再搓2个粉红色面条 粘合，这个我真的有点解释不清【此处是做的猪鼻子】
粉红色面片擀薄
包裹起来，多余的地方去掉
黑色搓细条，也是12cm左右
白色面团擀薄，包裹起来黑色【做眼睛】
取刚刚做的鼻子 在旁边搓一个长条【如图】黏住
【对不起这一步我不怎么会解释】就是猪鼻子旁边搓3个长条粘合
放上眼睛
眼睛上面如图粘合分红细条
做腮红，大红色搓成条，然后旁边用粉色和白色固定，并且做好耳朵，粉红色两条，中间用白色隔开
【有点恶心，但确实需要这样拼合】这个没有称重每个拼接地方，其实就是让它形成一个椭圆形
白色面团擀成一个薄片，然后包裹上刚刚做好的佩奇，【收口一定要紧】然后表面用黄色 红色 蓝色 紫色 和黑色面团做个平面的佩奇
室温放置（22度放了15min）冷水上锅，大火煮开后转中火15min，关火焖2min开盖，【切片要等馒头冷却后】
提子小餐包
用料：
250克高筋面粉
130克水
10克奶粉
30克鸡蛋
35克糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
1把提子
做法：
【厨师机揉面】
把除了黄油，提子以外的材料，先用筷子搅拌均匀。
放入厨师机档搅成团，2分钟。
再换到4档高速打8分钟至出厚膜。
加入软化的黄油，2档搅拌3分钟至融合。
加入提前泡好的提子干，换4档打五分钟至出手套膜。
【一次发酵】
把面团放到碗里，盖上湿纱布，放到烤箱里，放一碗开水。发酵40分钟至一小时，至两倍大。
【整形，二次发酵】
把发酵好的面团拿出，分成九等份，搓圆排气成圆团，放入烤盘。再放进烤箱发酵40分钟，至两倍大。

【烤】
面团发酵好，表面刷上蛋液。放进烤箱，160度上火，150度下火，烤15至18分钟。
(我的烤箱较小温度高，这次用上下火180度烤到底部有点焦了，表面上色也太黑。因烤盘离下火较近，所以温度要低一点。)

烤到中途10分钟时注意看看面包表面的上色程度，表面颜色够了就盖上锡纸避免过度烤焦。

用铁勺子按一下面包侧面，能弹回来表明面包里面就熟了。

面包放至微温即用保鲜袋包装好。能保持第二天面包松软。
红烩鸡排饭
用料：
1块鸡大胸
半根胡萝卜
半个洋葱
半个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量黑、白胡椒
适量面包糠
一小罐番茄酱
一个番茄
做法：
红烩菜：土豆、胡萝卜、番茄切丁
洋葱炝锅、后放入番茄丁，翻炒1分钟后加适量番茄酱，继续翻炒至番茄酱出油，加适量糖、酱油、少许盐调味，后加一小碗水，倒入土豆、胡萝卜烧开，调小火煮至土豆、胡萝卜软绵即可。
鸡大胸一块，未完全解冻时用刀片成三大薄片、解冻拍松备用，调糊：半只鸡蛋、少许料酒、盐、胡椒粉拌匀，鸡排沾匀腌制半小时，粘面包糠，锅中倒入油（鸡排厚度量），两面煎炸至金黄色，捞出沥油。切块，入盘浇汁。
美式纸杯蛋糕
用料：

3滴柠檬汁
2个鸡蛋
20克白砂糖
45克黄油
25克核桃仁
75克低筋面粉
3克泡打粉
35克红糖
1克盐
做法：
准备食材
软化黄油，红糖过筛，打蛋器低速打发。
加入2个蛋黄和盐，打蛋机低速打发。
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
加入砸碎的核桃仁，搅拌均匀。
加入三分之一打发好的蛋白霜，搅拌均匀。
把剩下的三分之一蛋白霜加进去，搅拌均匀。
装盘。
烤箱先150度预热10分钟，再放入，调整到170度烤25分钟。
家常宫保鸡丁
简单，下饭……
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量个土豆
适量生抽
随机蚝油
适量蒸鱼豉油
1勺牛肉酱
适量生粉
少许老抽
适量食用油
做法：
鸡胸肉切成小丁，大小根据人喜好，反正自家吃……
依次倒入生抽，蚝油，生粉，蒸鱼豉油，食用油，顺时针搅拌上劲
搅拌至粘稠，有亮光即可
先将土豆切丁，绰水煮熟，在把黄瓜，胡萝卜分别切丁……
另弄小碗调卤，生抽，蚝油，鸡精，老抽，牛肉酱，清水调匀备用……锅中倒入食用油，放入鸡丁炒至7分熟，捞出……在倒入少许食用油，把配菜倒入锅中翻炒，在倒入鸡丁，最后把调好的卤倒入锅中翻炒……至卤粘稠，少许装盘即可……
无花果烤鸭｜美食台
在鸭件杂蔬汤中加入白葡萄酒浸渍过的无花果和白鸭一起烤制，风味很特别。
用料：
5斤白鸭1只
3个新鲜无花果
750毫升白葡萄酒
半个洋葱
1根胡萝卜
2根西芹
2瓣大蒜
适量百里香
80克无盐黄油
少许盐
少许黑胡椒
500毫升牛骨高汤
做法：
提前把新鲜的无花果用白葡萄酒浸渍，放置24小时，备用。
鸭子提前切分好，鸭脖、翅尖、鸭爪斩件，鸭身保持完整，在鸭肚里放入盐、黑胡椒、橙皮、百里香和黄油抹匀，用绳子捆好，腌制一会儿。
将片下来的鸭油放入热锅中煸炒，加一点食用油，然后放入斩好的鸭件，翻炒至肉变为深棕色。
下胡萝卜丁、西芹丁、洋葱丁、大蒜，持续翻炒，至出汁。
沥去多余的油水，在锅中加入牛骨高汤，煮沸，做成鸭件杂蔬汤，备用。
在鸭子表面刷一层黄油，背部朝上，放入预热200度的烤箱，烤15分钟，让表皮上色。
取出鸭子，在铸铁锅中倒入鸭件杂蔬汤，加一些浸无花果用的白葡萄酒，鸭子腹部朝上放入，盖上盖子。放入预热160度的烤箱中，慢烤1小时。
取出锅子，将里面的汤汁倒入奶锅，大火将汤汁煮沸、收汁，然后加几瓣用酒渍过的无花果肉，再煮几分钟，把汁水收至浓稠，淋在鸭肉上面，摆盘时用渍过的无花果装饰，浓郁鲜嫩的无花果烤鸭就做好了。
腌笃鲜
用料：
片火腿
根春笋
克五花肉
根葱
片姜片
勺料酒
做法：
1、放姜、花椒；2、放肉类煮（煲）；
3、放笋；4、煮一会，起锅。
葱烧三文鱼
用料：
三文鱼
洋葱
橄榄油
料酒
酱油
蒜蓉辣酱
蜂蜜
做法：
三文鱼和洋葱切差不多大小的块儿，锅里抹一层橄榄油，把洋葱和三文鱼块儿用牙签串起来，放到锅里
加料酒，酱油，蒜蓉辣酱，蜂蜜，稍微搅合搅合匀，盖上锅盖，开中火，煎一会儿，然后把鱼串儿翻面，转小火，盖上锅盖稍微焖一下，焖到鱼熟的时候，转中火收汁一下即可。可以把锅里剩下的那点儿汁刮一下倒在串儿上
超简单早餐火腿可颂
用料：
1个鸡蛋
2根火腿肠
1张手抓饼
10克芝麻
做法：
超简单早餐
准备手抓饼
切开
火腿肠准备
缠在一起
打个蛋蛋
刷蛋液撒芝麻
烤箱170，20分钟
就好啦
怎么样
很有食欲吧
狗子也来了
生酮Keto 至爱墨西哥玉米片
我用四个字来形容一下我吃这个伪玉米片时的心情：
感！
天！
动！
地！
用料：
200克马苏里拉芝士碎
75克杏仁粉
20-22克洋车前子壳粉
适量（我喜欢加多些，咸咸的，很好吃）海盐
适量蒜粉&黑胡椒（可省）
做法：
烤箱预热180℃
用微波炉把马苏里拉加热至融化，时间大概一分半吧
加入所有剩余原料
用力搅拌搅拌
然后，你就会得到一个面团儿
把面团一分为二
用两张油纸把一份面团夹住，擀薄！
擀得越薄，成品越脆哈
所以----努力擀薄吧哇哈哈哈哈哈
分隔成三角形后，放入烤箱烤6-7分钟，具体时间取决于厚度
注意，每个“玉米片”之间要留有空隙哈

玉米片的好基友是谁！
牛油果酱！
牛油果酱！
牛油果酱！
港式云吞面
超爱做饭，但下厨房首个菜谱就是你咯~
老公之前在新加坡留学，最爱的就是去巴萨吃一碗正宗的云吞面。中国胃就是喜欢一些热汤热水的才能觉得填饱肚子🍴回到国内，北方是买不到这种竹升面的，连进口超市里也只有像是油炸过的竹升面🍜所以啦，就找各种菜谱，给老公做出了他最爱吃的。
可能我的方法不是大家最喜欢的口味，但是，老公最喜欢就OK 啦~
下面就开始咯~
云吞面✌️
用料：
10张云吞皮
云吞馅:
300克虾仁
150克猪肉
克盐
勺香油
大地鱼粉
1只蛋清
白胡椒粉
生抽
料酒
#底汤#
或（高汤）鸡汤块
一勺大地鱼粉
少许盐
做法：
先将猪肉沫里加入一只蛋清，然后搅搅搅，搅到上劲，就是那种黏糊糊的状态，这样猪肉没有那么散
把鲜虾处理干净，只留虾仁，虾线也处理掉，然后切成三段，用厨房纸吸干水分，加入猪肉馅中
然后一次加入生抽，盐，料酒，白胡椒粉，大地鱼粉，香油等。这里的调味量我都没有写，大家根据自己家的口味酌情添加就好
云吞馅养好就可以开始包咯~
港式云吞具体的包法，大家搜下厨房里的大咖们的教程吧，我真的只会包，不会讲😂
反正我包的云吞煮出来一个烂的也没有✌️✌️
现在就可以去煮咯~
对咯，竹升面也是在淘宝店铺里买的，都是鲜面，广州真空包装过来的。没有广告嫌疑，我也是第一次买他家，然后店家很用心，质量很放心，所以可以帮大家入坑。

锅中加水，水开后放入云吞，煮两分钟左右，加入鲜竹升面，默数30秒，将云吞和面快速捞出，过凉水，沥水后放入碗中。

煮面的时候可以另起一锅，烧开水，水开后，加入一块鸡汤块，一勺大地鱼粉，少许盐。最后将底汤加入云吞面中即可！
最后点入小葱花，或者韭黄都可以哦~
喜欢潮州牛肉丸的也可以加哦
一碗热乎乎又美味的港式云吞面就好咯✌️
杨梅蜜饯➕浓缩杨梅汁
杨梅上市的季节，随处可见乌溜溜的果实，我又住在一个盛产杨梅的好地方，好多朋友家里都有大片的杨梅林，每年吃杨梅都会吃到牙倒！为了不浪费这么好的果实，我必须充分利用起来！
用料：
新鲜杨梅
冰糖
做法：
新鲜杨梅用盐水泡十分钟！
捞出杨梅控干水分，加冰糖腌渍半个小时！
连同腌渍出来的汁水一同倒进不粘锅里，记住一滴水都不放，小火慢慢熬！期间不用翻，只要使用效果是不会糊的！
看到有汁水析出来，杨梅变软变小就关火！把汁水倒进干燥的玻璃瓶里！
汁水虽然很少，但是可以放进冰箱保存，要喝的时候兑水，比例可以是一比一！由于熬的过程中没有加水，所以这个浓缩杨梅汁的保存时间比一般的要长很多！
把杨梅捞出来平铺在烤盘上！尽量摊开，这样受热均匀！
进烤箱，180度，烘烤半个小时！
烤好后，自然风吹凉后放进干净的密封容器，撒上细砂糖！
菠菜肉丝炒年糕
小时候老爸的味道
用料：
克年糕
把菠菜
克肉丝
盐，生抽
做法：
肉丝滑油备用。
油热后加入年糕片炒软，加入肉丝和焯水的菠菜，盐，少许生抽调味。
自制川贝雪梨膏
秋冬季必备的川贝雪梨膏。前阵子熬了些川贝雪梨膏，婆婆吃了一周感觉嗓子也不干了，咳嗽也好了，我自己也吃了一周，自己的咽炎明显好了不少。强力推荐大家有空就试试，度过一个清肺舒爽不干燥的秋冬季。
用料：
5个雪梨
20克老姜
100克红枣
150克黄冰糖
10克川贝粉
100克蜂蜜
做法：
1'雪梨洗干净，带皮切小块，梨核去掉，红枣去核，老姜切片。
2'将1中的原料都放入料理机中打成泥，放入锅中（不锈钢或玻璃锅，不能用铁锅铝锅）
大火煮开中小火再熬煮半小时，关火，用滤网或纱布过滤掉渣滓，滤出的渣滓再挤挤，把水挤出来。滤出的梨蓉可以加酸奶或牛奶或发挥个人想象力想怎么吃就怎么吃。
把黄冰糖放入滤出的汁液中，大火熬煮掉三分之一的水，因为我搅打的时候放了水，小火熬煮时间太久，就大火煮掉一部分水分。个人根据情况把握熬煮的时间。
接下来就小火熬炖，熬到汤汁开始变得有些粘稠把川贝粉放入，接着熬煮，熬制到汁液成粘稠状，像药房卖的川贝枇杷膏那样或者稀点也可以。关火晾凉后加入蜂蜜（如果给小朋友吃可以不加蜂蜜）。
找个玻璃罐密封冷藏保存，每天临睡前取一勺温开水冲服。平时也可放入水中当做饮料冲饮。
日本半熟芝士蛋糕（hanjuku cheesecake）
近年来的半熟芝士蛋糕Hanjuku cheesecake火遍全网络 制作方法也广被歪曲
其实真正的半熟芝士和轻芝士蛋糕的区别在于制作工艺上 半熟芝士需要多一个煮卡士达的步骤 卡士达馅的加入可令整个口感多份湿润 比轻芝士更绵润细腻！从而达到半熟的软嫩口感！
*日本的半熟芝士会用海绵蛋糕来垫底 我改用了戚风蛋糕 两者都可以的 可自行选择！

一开始的半熟芝士是釆用高温短时间的烘烤方式 但是这个方法不适用于部分烤箱 高温容易导致蛋糕如火山爆发般炸裂 所以我还是建议低温长时间烘烤 这样可改善炸裂的问题！
用料：
蛋糕胚（垫底用）：
30g牛奶
37g玉米油
8g砂糖1
60g低筋面粉
3个蛋黄
3个蛋白
45g砂糖2
芝士蛋糕：
155g奶油奶酪（室温软化）
18g无盐黄油（室温）
35g蛋黄
10g砂糖1
7g 玉米淀粉
113g 牛奶
35g蛋白
35g砂糖2
做法：
蛋糕胚：牛奶+ 玉米油 +8g砂糖打发至乳化状 筛入低筋面粉混合均匀
加入蛋黄混合均匀
打发蛋白 分两次加入45g砂糖打发至湿性发泡 取1/3加入蛋黄中翻拌均匀 再倒回蛋白里翻拌均匀
倒入已垫油纸的烤盘里 送入已预热150度烤箱里烤20分钟 取出待凉却
用半熟芝士模切出8片蛋糕
准备一个深烤盘 放入半熟芝士模 垫上蛋糕片 边缘贴上油纸备用
芝士蛋糕：奶油奶酪隔热水用刮刀拌压一会 离开热水继续拌压至细腻光滑状
加入室温黄油拌匀 放一旁备用
接下来煮卡士达：蛋黄加入10g砂糖打发均匀 筛入玉米淀粉混合均匀
牛奶倒入锅中加热至边缘开始沸腾即可离火 一边搅拌蛋黄 一边慢慢倒入热牛奶
直接过筛加入锅中 全程小火加热 加热期间不停快速搅拌 煮至可流动的粘稠状即可离火
趁热加入奶油奶酪里搅拌均匀
打发蛋白 分两次加入35g砂糖打发至接近湿性发泡 提起打蛋器呈大弯勾软软的状态 蛋白细腻且有光泽感
分两次加入奶油奶酪中翻拌均匀
芝士糊装入裱花袋中 挤入半熟芝士模里 约8分满 直接水浴法：放入大烤盘里 在大烤盘里倒入热开水 
送入已预热140度的烤箱中上层 烤45分钟
烤好后不要马上取出 也不要开烤箱门 在烤箱里焖30分钟再取出 在烤箱里会慢慢有回落收缩 是正常的 室温凉后脱模 冷藏后食用！
冷藏一夜食用最好吃！
家常酱肘子
就一个字：香！
用料：
三个肘子
两根葱
两勺料酒
少许姜
少许油
少许白糖
少许冰糖
少许肉蔻
三块酱豆腐
少许桂皮
少许老抽
适量盐
两勺蚝油
5至6个干辣椒
少许蒜
4-5粒丁香
少许香叶
适量大料
做法：
精选超市优质肘子，前肘最佳。
肘子买回后用冷水泡一小时。
放料酒、姜片焯水，焯水后捞出。
调料之干料：放入葱、姜、蒜、大料、冰糖、丁香4-5粒、香叶、肉蔻（捣碎）、桂皮、盐、干辣椒5至6个（蒂掰掉）。
盐等煮至八成熟时候再放。
图为三个肘子的用量。
调料之湿料：料酒、酱豆腐三块、酱豆腐汤三勺、蚝油两勺、老抽少许。
图为三个肘子的用量。
肘子毛烧净，放入锅内，加水至与肘子齐深。
炒糖色：锅内放少许油，放入白糖两勺，不停搅拌。
糖色炒至深褐色（如图），倒入肘子锅中。
火候要把握好，过火会产生苦味。
开锅后中火煮15分钟，改小火煮半小时，关火不掀盖。
泡一夜后第二天剔骨捆紧，小火煮至筷子可扎透（大约需要半小时）。可多扎些孔再泡2至3小时，冷却后食用，口感最佳。
热吃、切片当凉菜均可。
蓝天白云蛋
软绵绵的蛋
用料：
1只鸡蛋
做法：
鸡蛋蛋白蛋黄分离
打发鸡蛋蛋白到可以立起来
放到烤箱上 放上蛋黄 
烤箱150度预热 烤到焦黄就可以 
完成啦
番茄牛腩
用料：
600克牛腩
300克洋葱
10克姜
3瓣蒜
700克番茄
100克红酒
300克啤酒
30克郫县豆瓣酱
10克油
40克酱油
做法：
蒜放入主锅3秒速度4切碎，加入油、姜、豆瓣酱5分钟120度速度1
加入事先用水绰好的牛肉、和洋葱，5分钟V速度1反转搅拌均匀。
放入番茄、洋葱、红酒🍷、啤酒！60分钟100度速度1反转
汤酸甜，牛肉软糯，可以放薄荷叶装饰，或小葱提香！
红豆饼
宝贝的最爱
用料：
500克红豆
100克绿豆
5克酵母
克面粉500
克白糖50
克温水300
少许油
做法：
温水把酵母融化，打成面团
豆子煮熟捞出
撵糊状，备用
把醒好的面，捏圆型，放豆糊，在捏圆
红豆饼做好啦
开吃
蔬菜芝士烤面包 早餐萌萌哒
用料：
2片马苏里拉芝士
2片切片面包
1根火腿
1个鸡蛋
一点点洋葱
一点点玉米
一勺盐
酌情黑胡椒
酌情白胡椒
酌情柠檬汁
做法：
烤箱200度预热。两片面包放在烤盘上，烤盘要记得垫油纸( ՞ਊ ՞)
鸡蛋液打散，一半拿刷子均匀刷在面包上( ;⊙´◞౪◟`⊙)
火腿切丁、洋葱切丁、玉米我用的是开罐即食的哈哈( ಠ◡ಠ )
火腿洋葱扑在面包上，剩下一半再刷上去，酌情均匀撒点盐，两片的分量我放了很浅两小勺(-'๏_๏'-)
盖上马苏里拉芝士，一个面包盖一片
放进烤箱中层，10分钟左右，感觉芝士软了就差不多，多放一会儿面包边会酥酥的也好吃！(´◉◞౪◟◉)
(╬ಠิ益ಠิ)出炉后撒撒黑胡椒白胡椒，我的话是一个面包大概黑胡椒扭三次，白胡椒扭三次，柠檬汁也可以随便滴滴，比较清香
拿桌布，拿手机，准备好滤镜，发微博和insta装逼去。(☝´◉ ਊ ◉)☝
葱油拌面
用料：
1把（我比较粗放）小葱
2勺老抽
6勺生抽
适量油
1勺糖
1勺蚝油
适量面
10粒花椒
适量水
做法：
1、小葱切段，葱白和绿色部分分开放。热锅冷油，先把葱白小火熬成枯黄色，取出扔掉。放入花椒粒，绿色葱叶小火继续熬。
2、葱叶小火慢熬，可以适当搅一下，熬干变色后，关火，降油温。
3、把提前切好的蒜末、熟白芝麻，一起放到锅里，和小葱一起熬。注意不要焦掉。
4、熬好葱油后，取小碗把葱捞出。
5、倒入调好的汁（放一点水），中火熬，直至烧开起泡，继续熬2分钟，关火。
6、面条煮的时候不要太久，出锅入冷水，捞出装盘，倒入1勺到2勺葱油，撒香葱末。我还切了煮鸡蛋(●'◡'●)ﾉ♥完成✅