xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🦓斑马纹蛋糕🦓不裂面
来换个花色做蛋糕🦓🦓🦓
用料：
85克低筋面粉
8克可可粉
20毫升开水
6个鸡蛋
50毫升牛奶
90克白砂糖
40毫升玉米油
8寸活底模具
做法：
🤎可可粉中倒入20毫升开水搅拌均匀（用开水比较稠）
🤎无油无水的碗中加入6个蛋黄、牛奶、玉米油，搅拌乳化后，加入过筛的低筋面粉，Z字法搅拌均匀无颗粒。
🤎无油无水的碗中打发6个蛋清，加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入蛋清中，电动打蛋器打发出明显纹路，打蛋器出现干性小尖尖即可
🤎打发好的蛋白泡分两次加入蛋黄糊中，用上下铲方法拌匀（不能打圈⭕搅拌会消泡）。
🤎搅拌均匀的蛋糊分两碗，一碗分量40%，一碗分量60%。把40%分量的蛋糊中加入可可糊搅拌均匀。                                                                        🤎蛋黄糊用大勺子，可可糊用小一些的勺子。
🤎八寸模具第一层中间先放一勺蛋黄糊，第二层叠加放上一勺可可糊，第三层放蛋黄糊，第四层放可可糊，以此类推叠加累高（不用手动摊开），最后一勺加入后就用牙签，在表面画花纹，米字纹路从外向内画即可。
🤎画好纹路用力震三下模具利于消泡。
🤎水浴法：烤箱150度预热10分钟后，把模具放在倒数第二格，倒数第一格用烤盘装入1CM水，调至上火130下火150度烤60分钟。
🤎烤好出炉先震几下散热，降温3分钟后可取出活动磨具继续散热。
🤎斑马纹路的蛋糕特别新颖哦～
牛奶麦片香蕉坚果蛋羹
每天5:30出发跑步一小时，回来后有时做早餐有点赶，想快手又酷爱粗粮又喜欢水果又想吃鸡蛋又想要牛奶又想吃坚果和果干怎么破？这个一应俱全了，一碗全搞定，关键是饱腹感十足，哈哈😄
跑步出发前把麦片用牛奶泡上，跑步回来刚好一小时，把一根香蕉切片摆放好，蛋液倒上去，撒上坚果碎和蔓越莓葡萄干自己喜欢的，烤箱180度30分钟，你可以去洗个澡化个妆，所有整理完毕后，美美哒早餐也好啦，完美
用料：
一个鸡蛋
100毫升（半袋）牛奶
一根香蕉
40克即食燕麦片
随意，看自己喜欢坚果碎
随意，喜欢就放葡萄干蔓越莓
做法：
燕麦片用牛奶提前泡上一小时，这样麦片才能充分吸水膨胀口感更好。需要注意的是，麦片一定不要太多太多，不然太扎实了（你可以试试，我觉得40克配100克牛奶刚刚好），这个量已经很撑了
香蕉切片。泡好的牛奶麦片上铺一层香蕉片。
鸡蛋打散。蛋液均匀倒入。
撒坚果和果干啦。随意，喜欢什么放什么。果干加入甜味会更有层次感，麦片没味道，加了也会更好吃。香蕉的甜味也可以的，不喜欢甜的人不加。
烤箱预热，180度30分钟。每个烤箱脾气不同，我的烤箱30分钟出来，其实上层还有一点点的蛋液，很少不多，但是一点也不腥，反而很嫩。
来吧，配着香菇木耳排骨焖饭，精力汤一起开始享用吧。
冰激凌烤面包
夏天时囤了太多冰激凌，结果天冷了才发现冰箱里还有将近4kg的冰激凌没吃完。中秋节刚换的D*冰激凌先放着，想个办法消耗八喜冰淇淋吧！想想最粗暴直接的就是替代奶油做北海道吐司面包了吧！
用料：
5克酵母
4克盐
10克水
6克水
320克高筋面粉
320克冰激凌
做法：
冰淇淋🍦先拿出来解冻
5克耐高糖酵母用10克温水化开。
320克高筋面粉加320克冰激凌浆和步骤2一起揉匀。
面粉用蛋白质14克的
揉出手套膜后直接在面缸里发酵至两倍大
4克盐加6克水化开，加入发酵好的面团里再次揉匀，
面团分三份整形入模具再次发酵（入模图忘拍了，450的空模图放一张）
发酵一小时后进烤箱160度45分钟后冷却20分钟脱模，晾凉
日式溏心蛋
每次吃拉面，都要加个溏心蛋。做法不难，关键是掌握时间哦
用料：
鸡蛋
生抽
老抽
五香粉
耗油
糖
水
做法：
鸡蛋从冰箱拿出后，让它回到室温的状态
鸡蛋后面戳个小洞，煮的时候不容易破裂
冷水下锅，盖上盖子煮5分钟，关火，闷一分钟
把水倒掉，把煮好的鸡蛋放到有冰块的冷水中冷却后剥壳，放一旁待用
另取一锅，倒入生抽、老抽、少许耗油、五香粉，加入冷水，煮开，关火
等到卤水冷却后，再把鸡蛋放进去，放冰箱过夜，第二天就可以拿出来吃了哦
爽口的芝麻酱凉面
用料：
4勺芝麻酱
3勺生抽
半勺糖
2克盐
些许白芝麻
根1黄瓜
酌量醋
做法：
芝麻酱要28酱，纯芝麻酱会有苦味。4勺芝麻酱+3勺六月鲜生抽+半勺糖+2克盐+温开水。
手擀面水开下锅，两开捞出过凉水，加黄瓜丝，白芝麻，醋，开吃！
自制樱桃果酱
一款可以自己调整甜度的果酱，
没有防腐剂的困扰，
享受得天然又健康！
新鲜的樱桃果酱配上酸奶后，
又是一款自然美味的享受！
用料：
新鲜樱桃
白糖
麦芽糖
柠檬
做法：
将樱桃洗净，沥干水分
去掉樱桃的蒂部（此处还有一个步骤没拍：用小刀将樱桃从中间沿核划开，然后掰开，取出果核）
均匀洒上少量白糖将果肉中的果胶腌制出来
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制数小时
从冰箱取出腌制好的樱桃，此时果胶已经溶入到了汁水中
取一个耐酸的锅子，放入樱桃，加入半个柠檬汁、用小火慢煮，保持沸腾状
加入3汤勺麦芽糖，继续熬煮
用小木勺轻轻的边煮边搅动，直至汁水熬到较浓稠状态就可以关火了
红烧牛肉面
做完这碗面，发现好吃到起飞，媲美李先生，所以写下来供大家参考，也不是专门为了写菜谱才去做的，是做完后好吃来写的菜谱，所以没有过程照片，也用不着照片，很简单的几步
用料：
牛腩一斤半
炖肉料包一包
香葱两根
姜一小块
料酒两勺（以下的勺都是吃饭用的小汤匙，也不是特别精确，因为我是直接倒进锅里的）
蚝油两勺
酱油三勺
老抽两勺
盐根据自己的口味
白煮鸡蛋随便几个都可以
做法：
买来的肉泡半小时以上，清洗，整块肉焯水或者是切成小块也行，我是整块肉先焯水后切块
把焯过水的肉再清洗干净，放进电饭煲里（压力锅肉太烂，电饭煲刚刚好），多加点水，加上述所有材料，姜要用刀压扁
开始炖了，水开了按到保温状态，闷一会，再按到加热状态，再保温，再闷，如此反复四次
最关键的来了，我是晚上做的，保温了一晚上，白天做你就多闷几小时，所以此时的肉软烂还不失口感，肥的糯瘦的香，既有嚼劲又好咬，很适合小朋友，睡觉前把白煮鸡蛋放进肉汤里
第二天白水煮面条青菜，面条种类随意，不加面汤，只加肉汤
布灵布灵～～的一碗红烧牛肉面就上桌了！确实是很好吃很好吃！
👏👏👏👏👏
连吃两大碗❤️青椒肉丝拌面
超爱吃青椒肉丝，之前都是配米饭，今天突发奇想拌面试试看。
真的超级好吃，连吃两大碗😂
现在撑的我在跑步机上溜达😳
用料：
100克瘦肉丝
2个青椒
少许葱白
少许姜丝
少许蒜片
少许生抽
少许料酒
少许海盐
少许砂糖
少许淀粉
看个人食量碱面
少许橄榄油
少许热水
做法：
备菜：
肉丝加入料酒、生抽、海盐、淀粉拌匀腌制一会
青椒切丝
葱姜蒜切段丝片儿
碱面若干（根据个人食量）
热锅入油
加入葱姜蒜爆香
放入肉丝大火快速翻炒
加生抽，继续翻炒均匀
加入适量热水
放入青椒丝
加适量海盐和白糖，炒拌均匀
青椒断生后，关火备用
做浇头的同时间可以烧热水
下入适量面条
大概4-6分钟后捞出
把炒好的菜浇在面上拌匀
超级美味❤️
花椰菜土豆浓汤烩年糕
家常，简单，随心所欲
用料：
300克花椰菜
一个土豆
200g年糕
适量胡椒粉
适量盐
适量玉米淀粉
做法：
锅里加入适量水煮开，煮水的同时，土豆去皮切薄片，加入锅中
花椰菜改刀成小块，洗净后加入锅中
加入年糕，继续煮
煮到土豆，花椰菜都融化、年糕半透明时转小火，倒入调好的水淀粉
加入适量的盐和胡椒粉，用勺子不停搅拌，防止糊底，待食材全部熟透，汤汁浓稠时就大功告成了
黑米糕
用料：
30克黑米
70g糯米
200g鸡蛋
80g红糖
30克牛奶
20g色拉油
做法：
糯米和黑米放入主锅 3分钟速度10打磨成粉
米粉取出待用，清空主锅，擦干，一定要无水无油哦，插好蝴蝶棒，加入鸡蛋，红糖，15分钟45度速度4

加入米粉，和牛奶色拉油的混合物，5秒速度3混合
状态是不是很好呢
放入6寸的活底模中
主锅加水700g，40分钟，veroma 速度1
倒扣放凉后就可以脱模啦
热的时候也非常好吃哦，同样的方法可以换成小米，大米等
秘制开胃小菜——酸辣芋苗
用料：
蒜
做法：
酸辣芋头苗
酸辣芋头苗
酸辣芋头苗
酸辣芋头苗
超简单肉末酸豆角
用料：
适量酸豆角
适量肉末
2个小米辣
做法：
倒油，炒肉末，肉末差不多熟了下酸豆角，火大就小点火。最后放辣椒，不用放盐，超级下饭
【小森妈妈备孕药膳】当归补气血促排卵汤
这次推荐一款补气补血的备孕药膳汤给大家，在排卵期前后都可以喝，老公也可以一起喝。
这款汤的味道会苦一些，中药味很浓，炖汤的鸡肉吸收了药材味带点苦味，可以先吃几块肉后，然后把汤喝完。
当归补血、党参益气，加上红枣，特别适合秋冬季节的滋补。

除了补气血，这款汤同时也有补肾，抗疲劳的功效，适合体虚的朋友饮用。
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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
适量当归
适量党参
适量陈皮
适量红枣
500克鸡肉
适量姜片
做法：
党参切段，浸泡15分钟。
鸡肉焯水，放姜去腥。
将姜片、鸡肉、党参、当归放入炖盅内。
先炖1小时。
1小时后，放入陈皮、红枣，继续炖煮1.5小时。
加入适量的盐调味。
补气血的靓汤，完成，开喝~
玛格丽特饼干
酥、松、甜、香的饼干。
用料：
100克低筋粉
100克玉米淀粉
100克黄油
1克盐
60克糖粉
2个熟蛋黄
做法：
熟蛋黄过筛备用。
黄油+糖打发后+过筛的蛋黄，打匀。
低筋粉+玉米淀粉+盐过筛筛入黄油糊中拌匀。揉成面团。放冰箱冷藏1小时。
面团揉成均匀小球放入烤盘。用拇指压成花纹。
烤箱：165度、中层、15分钟。（烤表面微黄）
香椿藕夹～超级简单😂
冰箱里有冻起来的鲜香椿，吃的时候提前放入冷藏室自然解冻，这种做法香椿的口感会好些，还节省用电量，一举两得，方便得很！

没有想不到，只有做不到😂

今天就做一道超级简单还易上手而且不用油炸不用水蒸的～莲藕盒子，也就是藕夹……

感恩一切！
用料：
莲藕 1根
香椿 1大把
亚麻籽粉  2汤匙
生抽或盐 适量
做法：
香椿焯水备用，现打的亚麻籽粉和莲藕如图所示。
香椿切碎调味，我只加了一点点喜马拉雅粉盐拌匀。莲藕切片，用开水烫一下，根据自己喜好，也可以生吃，口感微甜。
亚麻籽粉倒入香椿里，根据干湿度加一点点凉开水，静置20分钟，待搅成团再用（亚麻籽粉加水可以代替鸡蛋清的效果奥）。
用手将香椿团成丸子，OK，此时是可以直接吃的😂也可以随缘撒点芝麻啥的或者蘸酱吃等。今天呢咱啥也不放接着往下做。
如图，可继续操作，一个丸子用两片莲藕夹起来，用手按扁，就成了藕夹，很好吃，清甜香脆✌️✌️✌️
👀漂亮吧：白色莲藕夹着碧绿色的香椿😊怎么样？零难度系数，想吃就做起来——低脂全蔬食就是这么随心所欲，这么任性所为😂锁住营养避免反复加工。
『健康早餐』蘑菇汁烤小土豆
超市里看见卖小土豆，觉得很可爱的同时，也在琢磨着怎么吃掉他们。然后之前都是香辣煎炸齐上阵，觉得对小土豆未免太过火辣，这次就试试烤加炖，给小土豆洗一个蘑菇浴。再搭配上一杯牛奶或是豆浆，就是一顿健康的早餐啦~~~
       
       菜谱参考自Pinterest。
       1汤勺=15ml   1茶勺=5ml

以下分量为1人份。
热量约300大卡/份。

tips：想让这道菜变得更快手，那就提前一晚分别烤好蘑菇和土豆，放冰箱储存，第二天组合起来加酱汁炖煮就行啦~~土豆和蘑菇一起共度了一晚，风味更浓郁了噢😁
用料：
#烤小土豆用料#
200g小土豆
适量水
1茶勺（煮土豆）盐
1茶勺橄榄油
适量盐和黑胡椒
#烤蘑菇用料#
80g白蘑菇
40g鲜香菇
1瓣蒜瓣
少许辣椒粉
新鲜1根，或干百里香一小撮百里香
10ml巴萨米克醋
1茶勺橄榄油
1/4茶勺盐
黑胡椒
#蘑菇汁用料#
50ml高汤（清水）
35ml淡椰浆
25ml白葡萄酒
1根香葱
做法：
烤箱预热220度。炉子上煮一锅水做准备。白蘑菇和香菇洗净去把，切成8mm厚的片。蒜瓣切片。
两种菇和蒜片放入一个大碗中，加入橄榄油、巴萨米克醋、百里香、1/4茶勺盐、适量paprika辣椒粉、黑胡椒混拌均匀。
准备烤盘，将2放入，铺开，保证受热均匀。放入预热好的烤箱中，烤制12分钟。
烤制的过程中准备小土豆。土豆洗净，放入步骤1的沸水中，水中加1茶勺盐，煮10分钟以上，煮至土豆能用筷子戳穿。捞出沥干。
此时菇菇已烤制好，取出，并将烤箱调制200度。
将小土豆排列入烤盘，均匀淋上橄榄油，撒上海盐和手磨黑胡椒，确保每一颗土豆都沾上油和调料。送入烤箱烤烤至表面金黄（大概20-25分钟），大概就是图中的样子了。
准备一个平底锅。锅烧热，加入少量橄榄油（分量外），中火油烧热后放入烤好的蘑菇和蒜片，翻炒1分钟。
倒入白葡萄酒，翻炒2分钟，让酒味挥发掉。
将烤好的土豆整齐排列入步骤9，加高汤或清水炖煮。
均匀淋入淡椰浆，稍作搅拌，转大火沸腾后继续炖煮收汁。（tips）
出锅前撒上葱花装饰。
椰蓉柳橙（橙子）冻
妈妈来家里买了很多橙子，因为太酸，决定做个橙子🍊冻，很多水果都可以制作的，西瓜🍉、菠萝、梨......水分大的都可以用这个方法。
用料：
去皮后600克橙子
20克吉利丁片
适量椰蓉（不放也可以）
适量冰糖
做法：
20克吉利丁片少量凉开水融化
去皮柳橙600克，打成柳橙汁，柳橙汁也就能出400克多一点。（可以再过滤一下，更细腻，也可以不过滤）
柳橙汁倒入锅内，看水果的甜度加入适量冰糖，小火融化冰糖，关火，下入融化的吉利丁片，搅拌均匀。
倒入容器中，盖保鲜膜冰箱冷藏2-3小时。
切块滚上椰蓉，Q不Q弹自己看视频吧😊😊duang~duang
没有椰蓉也是可以的，味道也不错！✌吃不了要冷藏保存
丝瓜炒肉
用料：
2根丝瓜
少许蒜
适量油
少许盐
适量酱油
适量蚝油
一小勺白糖
少许五花肉
做法：
丝瓜刨皮，洗净后，切条
五花肉，洗净后，切块
将五花肉放入碗中，放入蚝油，酱油，糖
切蒜（也可以不用放蒜，随个人喜欢）
热油，将五花肉放入锅中炒熟后，起锅
放入油，蒜，丝瓜和水
丝瓜炒熟后，放入少许盐(如果五花肉调酱时放咸了，这个时候可以不用放盐)，放入炒熟的五花肉一起炒，翻炒后起锅！O(∩_∩)O
泡椒莴笋头牛肉丝（多图）
用料：
半根莴苣
250克牛肉
1只（偏小的）鸡蛋
适量姜丝
适量花椒
适量料酒
适量淀粉
适量豆瓣
适量芹菜
4个蒜
2两泡椒
适量泡姜
适量盐
适量老抽
2根大葱
做法：
首先将牛肉丝分别用料酒、盐、鸡精、老抽腌渍10分钟，然后将鸡蛋敲入搅拌均匀静置。
泡椒、泡姜切碎备用。
蒜、芹菜、大葱切片和切段备用。
将莴笋头切丝备用。
在热油的同时准备豆瓣适量
在7成热的油里面按顺序放入泡椒和泡姜，待炒热后放入豆瓣然后蒜瓣，中小火一起煸炒3分钟左右，然后将佐料置锅边趁热油倒入牛肉丝快速翻炒。
牛肉丝快速翻炒后随即倒入莴笋头丝一起煸炒2分钟左右，再最后倒入芹菜，大葱翻炒，最后起锅。
凉拌鸡爪（简单快捷版）
夏日看电视的小吃。
用料：
只鸡爪
瓣大蒜
勺料酒
克糖
勺麻油
勺酱油
个小米辣                                   
根芹菜
个洋葱
干香菜
勺凉拌醋
克盐
片姜
做法：
鸡爪砍成小块，用冷水泡出血水。
冷水下锅，加一勺料酒和姜片
水开后3分钟捞起
捞起洗干净血沫和油脂后，用冷水一直充至鸡爪冷。（这里不建议加冰块泡，冰块加速油脂凝固在鸡爪表皮）
这个时候准备香菜少许，芹菜杆2根洋葱半个，葱白5根，小米辣5个，大葱一整个。喜欢这个味道可以切碎点，不喜欢可以切长点
冷却后鸡爪捞起，   白糖两勺，盐巴少许，料酒一勺，生抽5勺，老抽半勺（可不放）凉拌醋一次性杯子三分二杯。试下味道，不够再适量地添加调味料，我就放鸡精等等了，玻璃肚子伤不起 🙈🙈🙈（不建议加入柠檬片等，柠檬片久了会苦涩，尽量不要放，等开吃前再放）
 带上一次性手套抓均匀， 放进冰箱保鲜层。  一个小时拿出来再搅拌下，再过一个小时后拿出。如果喜欢果香味可以➕半个柠檬汁和几片柠檬和百香果。  再加入半勺芝麻油，我喜欢原味，就这样，懒人版凉拌鸡爪。
淮山蒸猪肉
儿子👦喜欢的菜
用料：
50克淮山
200克猪肉
1克盐
适量油
适量葱花
适量姜
适量芫荽叶
适量糖
做法：
先将淮山蒸熟再切碎
猪肉切碎调好味道
淮山与瘦肉拌均匀上锅蒸熟
蒸熟即可了
停不了口的巧克力杏仁牛扎糖～核桃花生味
超简单棉花糖版，快手又好吃，独家秘制喔，棉花糖一定要美国落基山，黄油用发酵型，安佳全脂奶粉，杏仁粉，法芙娜可可粉……真是想不好吃都难(^｡^)
用料：
230克白色棉花糖（落基山）
130克核桃仁（熟）
130克花生仁（熟）
60克发酵黄油
15克可可粉（法芙娜）
82克奶粉
50克超细杏仁粉
120克黑巧克力（这次用的德芙）
做法：
称取好所有用料，将事先烤熟的核桃仁和花生仁放100度烤箱不预热直接烤10分钟。捂着备用。
不粘锅内放入黄油，小火加热至溶化。
倒入棉花糖，继续小火，用耐高温铲子不断搅拌。
搅拌至黄油和棉花糖融合。融合得差不多了，加入掰碎的黑巧克力继续搅拌。
至三者全部混合均匀。
倒入奶粉可可粉，这一步可以继续小火也可以改为微火，搅拌混合均匀。
混匀的样子。
倒入坚果，拌匀，这时候可以关火了。
倒在耐热硅胶垫上，用手充分揉匀，一开始有点烫手，可以多折叠几次，增加糖的韧性，也可以使果仁分布均匀。
ps，我是硅胶垫加油纸，糖倒在油纸上，这样可以隔着油纸折叠，不用手直接接触。
可以借助擀面杖整形，然后把糖放在不沾烤盘铺平。
凉了就可以切了。
用糖纸包起来就OK啦。
新手必会，清爽不腥！最好吃的蒸鸡蛋糕（可作蛋糕胚）柠檬版8寸
口感特别清爽！
一方多用，
可以做生日蛋糕的蛋糕胚，
可以用各种模具（比如纸杯）做成小蒸糕给宝贝当早午点
用料：
5个（特小的6个）鸡蛋
80克牛奶
80-100克（根据甜度喜好和鸡蛋用量）糖
20克玉米油
1个柠檬
110克低筋面粉
做法：
柠檬撒少许食盐戴手套揉搓干净后冲洗
用刮菜丝的刮刀板把柠檬皮黄的部分刮下来备用
切开柠檬挤出全部汁，备用
我用了6个偏小鸡蛋，分离出蛋清（中等大小的盆，切记盆要干爽无油无水）
蛋黄分离在大盆里
蛋黄里加入80g牛奶，20g玉米油，及（刚才的柠檬汁留一点点给蛋清）大部分都倒入蛋黄
手动搅打混合均匀
低筋面粉110g通过晒网晒入蛋黄盆
划Z字形搅拌（耐心搅不要怕麻烦，不能打圈搅避免面粉起劲）
一直z字搅拌到细腻均匀没有面疙瘩，放一旁备用（此时开始开火同时烧一大锅开水，水别太少了以免干锅）
蛋清盆里加入剩余的一点点柠檬汁，1/3白糖，用电动打蛋器打出大泡，再加1/3白糖，继续搅打到细小泡最后加入全部白糖，继续搅打
直到硬性发泡，如图，打蛋器提起有直的小尖
将1/3蛋白加入蛋黄盆里，用刮倒翻拌，如炒菜般铲底翻起，不要挤压以免消泡
翻搅均匀后加入柠檬皮丝再翻搅均匀
最后将所有蛋白加入，同样手法翻搅均匀
看不到白色的蛋白为止
扮好后提高，离模具30cm的高度瀑布般缓慢倒入模具，轻震两下模具减少蛋糕气泡
封盖一层锡纸，避免蒸锅的水气流入
中等偏小火蒸50-60分钟
如锅盖不严跑气较多，可以用毛巾围一圈
及时取出揭开锡纸，反扣在凉架上，同时可以轻轻提起左右倾斜晃动，让蛋糕以自身重量慢慢下滑脱模，不要急于推底
成品虚软Q弹，口味清新完全没有蛋腥味🥰
晾凉，用长刀横批两份可以做两个8寸蛋糕胚，也可以根据自己喜好适应或直接切块吃😋
这是我用作一个8寸芒果慕斯生日蛋糕
还做了一个高的6寸下午茶点（上面慕斯做法另写菜谱）
彩椒煎蛋火腿三明治
早点总是千篇一律的煎蛋三明治 很爱吃但觉得口感还不够丰富 所以决定加入一下juicy的蔬菜 一天的开始就如此丰富 美味 健康 带来一天好心情~
用料：
一圈彩椒
一个鸡蛋
一根火腿肠
两片面包片
少许黑胡椒
少许沙拉酱/凯撒酱汁
做法：
切彩椒 稍微慢一点 一定要成圈 也可以像我这样 一次多切点 早晨比较节省时间
锅热后，假如少许油 油热后 放入彩椒圈 这时候就吱吱的响
在彩椒圈里面打入一个蛋 中火比较好
在面包片上抹上自己喜欢的酱汁 薄薄一层就好啦 不要太贪心~
在鸡蛋中撒入一些黑胡椒 很提味 我很喜欢 不喜欢黑胡椒的可以略去这步  香肠切成两片 摆在面包片上
中火转小火 鸡蛋底下应该凝固的很好了 喜欢吃溏心的这时候就可以出锅了；喜欢吃熟透了，就反过来再继续煎蛋
彩椒煎蛋完成后，放在香肠上面，再盖上另外一片面包 大功告成！！
酸菜鱼
酸菜鱼味道非常不错，孩子非常喜欢，汤都没有浪费，留起来第二天早上做了酸汤米粉，味道杠杠的，酸菜鱼美中不足的是我觉得鱼没有买好，虽然片的很薄，但是有骨头，影响口感，我建议大家买鲈鱼，桂花鱼或者石斑类，骨头少。大家也可以适当加一些青菜和豆腐什么的，当酸菜鱼火锅吃，也非常不错，酸菜鱼包里有辣椒包，由于孩子不能吃辣的，就没有放，大家根据自己喜欢可以稍做调整，如果有田鸡，做酸菜田鸡应该也不错，好久好久没有吃田鸡煲了。这个菜简单易做，唯一就是起鱼片我觉得可能需要一点点技术，其他非常容易，希望大家喜欢!
用料：
1条大头鱼
1包酸菜鱼包
适量姜
2个红葱头
3瓣蒜
适量个干辣椒
2根葱
2根香菜
半个红辣椒
做法：
原材料:大头鱼，姜，蒜，红葱头，香菜，半个红辣椒，葱，干辣椒，酸菜鱼包。
鱼开边去骨，起鱼片(需要一点点刀工，但是不难，大家网上看一下视频)，料头切好，葱切葱花，香菜切段，红辣椒切好。
打开酸菜鱼包，用10克料酒和腌鱼包腌好鱼片
起油锅放入料头和干辣椒爆香，大火。
稍微煎一下鱼骨和鱼头，大火。
把鱼骨和鱼头推到一边，放入酸菜包翻炒爆香，大火。
加水，我加了炒菜锅的2/3，大火煮开，放入调味料包，调小火煮五分钟。
调大火，慢慢均匀放入鱼片，不要一堆倒进去，不要搅动太厉害，鱼片会碎，轻轻推一下就好，基本煮开了30秒鱼片就熟了，当然除非鱼片切的有点厚，那就稍微煮一下下哈！
放入切好红辣椒，香菜和葱花即可。
卡式达酱
用料：
250克牛奶
1个鸡蛋
1个蛋黄
18克低筋面粉
40克细砂糖
20克黄油
10克玉米淀粉
做法：
全蛋和蛋黄加糖打至发白。
过筛加入低粉和玉米淀粉，搅匀。z字形搅拌至面粉无颗粒。
牛奶小火煮开，（可加入香草夹，可可粉，抹茶）可做出不同的口味。牛奶煮制时用刮刀搅拌，避免糊锅。
蛋糊快速搅拌，牛奶缓慢倒入，搅拌均匀。
蛋糊再倒回锅中，加热至面糊浓稠。
打蛋器提起面糊有小三角。
乘热加入黄油，搅拌均匀即可。
保鲜膜贴面冷却坐冰水中冷却，保鲜膜贴面是为了防止起皮。冷却到室温后放冰箱冷藏。
淡奶油200克，淡奶油的量和酱的比例为1:4，淡奶油打发至硬性发泡，搅拌均匀。怕热量太高的淡奶油可以不加，口感也不错。
泡芙戳个洞，将卡士达酱挤入泡芙，填满。
好吃😋，吖米。泡芙做法https://www.xiachufang.com/recipe/104014628/?group=share_title_a
香软可口雪媚娘
雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。[1] “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派
用料：
克糯米粉                 65g
克牛奶                     95g
克糖                         25g
克玉米淀粉             15g
克黄油                     10g
做法：
先拿50克糯米粉炒熟，（这个是没有加到配方里面的）糯米粉放到锅里面不加油干炒。小火炒至微微发黄，炒至的话总共4分钟左右，就可以炒熟了。这个后面拿来做手粉
当玉米淀粉低筋面粉还有糖放到碗里面，加入牛奶搅拌均匀，拌至糖融化即可。过筛2次，得到的面糊更加的细腻光滑。
倒入一个碗中，如果有耐高温的保鲜膜，那就把保鲜膜包上去，然后用牙签做戳个孔（包会更好一点）如果不清楚自己的保鲜膜是不是耐高温的话，那就不要用了。因为如果不耐高温，他会在蒸的过程中化到面糊里。实在没有的话，那就直接放进去蒸。蒸至20分钟。
拿出后就将黄油加入揉匀，然后放凉再用。
（如果有时间的话，可以先将皮冷藏一下几个小时再用，记得要用保鲜膜，包好了再动）桌面上放熟粉，将面团分20~30g的小剂子
将皮擀大擀薄放到一个小碗里，一层奶油一层水果带一层奶油，或者是可以拿奥利奥夹心，然后用包包子的手法将它包起来。可以多放一点奶油，这样子圆鼓鼓的会很可爱。
翻过身放到小盒子里面去，包装一下就完成了。这个配方少了几个粉。可以说是简易版。所以说他对时间还有存放的要求会比较高一点。不要过夜不要过夜。最好是现做现吃。这一款是无添加的。健康。
这个配方里面的黄油可以换成植物油（黄油会更香一点，换成无色无味的色拉油，玉米油都可以。）
没有玉米淀粉可以不用可以直接全部放糯米粉，80克的糯米粉。
快吃快做，不要放了太久。
无添加很健康，快来试一下吧。一口满满的都是奶油。冷藏后再做的口感会更好哦
如果要打奶油的话，每100克淡奶油就加10克的糖。
如果你打的是植物奶油的话，就不用加糖，因为里面已经有糖了
柠檬烤鸡腿【松下蒸烤箱JK102W】
夏天经常会做柠檬蜂蜜水，其实柠檬除了泡水喝还可以做菜吃。一款大人小孩都爱的柠香烤鸡，外皮焦脆加上柠檬的清香，百吃不腻，连骨头都想啃光光，简单0失败，清爽不油腻！平常烤鸡腿老式容易烤糊，这次使用了松下蒸烤箱NU-JK102W辅以高灵敏感温器，可实时感知腔内温度、湿度。配合热风循环风扇，使食物烤色均匀，外酥里嫩。
用料：
2只鸡腿
1个柠檬
2勺新奥尔良烤肉料
1勺大蒜粉
1勺生抽
做法：
鸡腿用清水清净，泡水10-20分钟，这样可以泡出血水，淋干水分剁成块
放入1勺大蒜粉➕1勺生抽➕1勺蚝油➕2勺新奥尔良烤肉料➕3克胡椒粉抓匀，腌制2小时以上
柠檬清洗干净切成片
腌制好的鸡腿摆入垫好锡纸的烤盘里，摆上柠檬片
这次烤鸡，我用的是松下蒸烤箱NU-JK102W，高颜值强性能，能蒸能烤能煎炸。蒸汽烹饪、热风烘烤、蒸烤合一无所不能。难怪它又叫做宝藏小方！选择烘烤模式200度烤20分钟，然后翻面刷上一层蜂蜜继续200度烤10分钟
好吃到吮指的柠香烤鸡腿，简单0失败，一定要试试看
肉质鲜嫩多汁，一口下去超级香，厨房小白也可以轻松搞定！
这道菜你一定要会!吃过的人都会赞不绝口哈!喜欢的朋友们记得收藏起来慢慢做哦!
超Q弹真实水果看得见的手工水果软糖
小时候对糖是无法抵抗甚至到了痴迷的地步，尤其偏爱软糖，有点Q弹的口感。喜欢把糖吃完留着糖纸夹在书里，还特意留着五颜六色的糖纸在阳光下折射出五彩斑斓的光。那种感觉好微妙哈哈，今天突然想吃软糖了，自已亲自动手做一款水果软糖，拿新鲜水果做味道非常赞。
用料：
1个菠萝
1个百香果
20克柠檬汁
20克糖
20克吉利丁片
120克水
做法：
先准备材料
糖，菠萝，百香果和水放在一个小锅里，在微波炉上加热，小火慢煮。把菠萝切碎一些，这样能吃到肉，更好吃。当然你也可以打的碎些哦
大概煮的水份蒸发了些，变粘稠些关火，加柠檬汁
锅里还有余温时，加入凉水泡软的吉利丁片
用刮刀搅拌均匀
倒入模具里面。然后放冰箱冷藏过夜即可
成品！
来一张特写～
夏拌凉面
天气越来越热了，每次吃面条总是大汗淋漓，于是今天尝试了拌面，味道还不错哦
用料：
200克面条
适量花生米
1个鸡蛋
2勺醋
适量盐
1勺生抽
半勺耗油
半勺老抽
半勺香油
适量糖
1小勺芝麻
适量油
1根香葱
2瓣蒜末
1小勺辣椒粉
1个干辣椒
做法：
蒜末，葱末，辣椒粉，芝麻，干辣椒提前切好，放入容器中备用
起锅烧油，油烧热后倒入备好的调料中，把调料爆香，放入2勺醋，一勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，适量盐，糖，芝麻搅拌均匀备用
起锅烧油煎一个荷包蛋备用，再用小火将花生米炸出香味备用
锅中水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水，沥干水分放入刚刚备好的调味料中拌匀即可食用
（视频菜谱）自制肉松
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTY1MDIxOTY5Ng==.html

肉松发硬的原因:
1、选择的瘦肉比较老，再怎么炖肉也会发柴
2、用冷冻过的肉（冷冻过的肉纤维比较粗）
3、炖煮的时间不够，肉要炖煮到软烂，可以轻易捏碎的程度
4、没有拍打松散
5、炒的时候火太大,肉松无法摩擦出蓉
用料：
适量猪瘦肉（没筋的瘦肉即可，推荐里脊肉）
适量葱段
适量姜片
适量料酒
适量酱油
适量糖
适量盐
适量烤香的白芝麻
做法：
瘦肉切块
肉冷水下锅，水开后 舀去表面的浮沫
把肉盛出来备用
大葱段、姜片、焯过水的瘦肉、料酒，一起放入高压锅，加入刚没过食材的水
上气后，中火压40分钟（普通锅炖1.5-2小时）
煮好后 沥干水，装进保鲜袋 ，用擀面杖先擀碎，再拍打松
得到这样松散的肉丝
平底不粘锅里倒少许油
放入肉丝，加入适量盐，不停的翻炒，全程用最小火
肉丝基本变干，开始上色时，加入适量酱油和白糖，继续翻炒
一共需要炒30-40分钟，等肉丝开始变金黄色，基本没有水汽时盛出
用搅拌机打成蓉（如果不想要太碎的肉松，可以省略这步，把肉丝翻炒到完全干燥即可）
打成蓉的肉松 再倒回平底锅里，最小火 翻炒到肉松完全干燥，加入烤香的白芝麻
翻炒均匀
土豆紫菜肉片汤
用料：
200g土豆
100g肉片
20g紫菜
适量油
适量盐
适量香菜
适量姜
适量生粉
做法：
煮水的时候准备土豆，去皮切成片备用；
锅中烧开水，肉片事先用油盐，生粉和姜丝腌会，水开后下肉片煮开；
把切好的土豆放入锅中和肉片一起煮开，然后转小火再煮约10-15分钟，只要土豆熟了但是别煮烂了就行；
下洗好的紫菜一起煮开，煮开后加盐调味，下香菜即可！
葡萄干吐司
用料：
500克高筋面粉
12克奶粉
56克糖
6.8克酵母
50克牛奶
1个55克鸡蛋
235克水
50克黄油
6克盐
70克葡萄干
做法：
后油后盐厨师机揉面
一发，分割173*6，滚圆松弛20分钟，擀长卷松弛20分钟，整型，二发
中下层，180度42分钟，可以再加2、3分钟
100分葱油拌面
用料：
1把小葱
3个鸡蛋
少许蒜末
少许白芝麻
1勺辣椒粉
3勺生抽
1勺老抽
1勺香油
1勺白糖
2勺盐
300克面
做法：
小葱切长段
买的是一包面
煮开后过凉水，香油拌匀
煎三个荷包蛋备用
小火煎葱，油稍微多一点，慢慢煎干，葱段捞出备用
调汁！生抽3勺，老抽1勺，醋半勺，白糖、盐、味精少许，加半碗开水。盛出一些泡在荷包蛋里面吸味。
蒜末、辣椒圈、干辣椒、黑白芝麻备用
倒入煎好的葱油，调好的酱汁拌匀。
倒入面里面，拌匀摆盘，摆上炸干的葱段，荷包蛋，白芝麻！完成✅
拌辣串◎陌家18
甜酸可口拌辣串，媳妇爱吃。
用料：
随意豆皮
随意黄瓜片
随意木耳
随意莲藕
随意鱼丸
随意蟹棒
适量盐
适量糖
适量醋
适量酱油
少许孜然
少许老干妈辣椒
少许麻油
少许淀粉
少许蒜末
做法：
豆皮，木耳，莲藕过水焯熟，捞出过凉水攥干备用。
糖，醋，淀粉，盐，耗油兑汁。起火热油，将兑好的汁放锅里加热熬成汁。
将所有食材放到盆里，加调料，碗汁拌匀即可。
绝美味的花生莲藕猪尾汤
用料：
200克花生
1节藕
3-5片姜
5-6根香葱
3节尾龙骨
3颗八角
1小块桂皮
做法：
1、猪尾肥腻处煸出油
2、尾龙骨及不肥腻的猪尾焯水后备用
3、配料洗净备用
4、莲藕切块与花生备用
5、将尾龙骨及猪尾放入紫砂锅，加入配料和开水炖煮。半小时后，放入花生莲藕、盐和料酒。
6、两个小时后，即可食用。芳香扑鼻，味道绝佳。
棉花蛋糕 35×25深烤盘
最近大家都在刷35×25深烤盘蛋糕，试了几个配方都不是我想要的口感，于是研究了一个自己比较喜欢的，口感棉密湿润，蛋香浓郁，鸡蛋味重的蛋糕才是我记忆深处最质朴的味道
此处没有步骤图，改天补上
配方总用量：鸡蛋12个，牛奶110克，炼乳50克，低筋面粉150克，白糖100克，玉米油120克，盐2克，柠檬汁几滴
用料：
蛋黄糊用量
9个蛋黄
3个全蛋
110克牛奶或水
50克炼乳
150克低筋面粉
120克玉米油
2克盐
蛋白霜
9个蛋白
100克白糖
几滴柠檬汁
做法：
先把低筋面粉，玉米油称量好，取一个可以加热的锅子，倒入玉米油，加热至表面微微荡起涟漪，关火，倒入低筋面粉，搅拌至细腻无颗粒状放一旁晾凉
烤盘刷一点点的油，铺好油纸，牛奶和炼乳，盐，搅拌均匀，加入步骤1，放一旁备用
准备12个冷藏后的鸡蛋，其中3个全蛋磕进步骤2中，剩下9个鸡蛋，进行正常的蛋白蛋黄分离，将蛋黄放入加了全蛋的面糊中，用刮刀或者手动打蛋器搅拌至细腻无颗粒，放至一旁
开始准备蛋白霜，9个蛋白放入无油无水的盆里，加入100克白砂糖，几滴柠檬汁，高速搅打转低速，介于湿性发泡和硬性发泡中间的一个状态即（打蛋器拉起来蛋白的尖角是坚挺但是又带点弯曲的状态）
将三分一的蛋白霜倒进蛋黄糊中，翻拌至光滑细腻无颗粒状，再加入剩下的蛋白霜继续翻拌，直到面糊没有小疙瘩呈现非常丝滑的状态即可
将蛋黄糊倒进烤盘，用刮板刀刮平表面，提起烤盘用力摔两下震出大气泡
准备一个稍大的烤盘，倒两碗冷水进去，放入35×25深盘进行水浴法，如图，我用的是42升烤箱自带的烤盘，切记不要倒太满否则烤制的过程中水会扑出来（有些宝宝烤箱小正好塞进35*25的烤盘没有办法用更大的烤盘进行水浴法，可以在蛋糕底下一层加一个烤网，烤网上面放一盘子水也是可以的）
上火140°下火150°烤80分钟后，（这是我烤箱的参考温度，大家可以根据自家烤箱脾气调节温度）取出烤盘，提起油纸，将蛋糕放在晾网上晾凉，撕去油纸
完全凉透后切件，中间划一刀然后切成14等份
追求美观可以把边边切掉一些来喂家里的那谁哈哈
成品细腻，Q润，蛋香浓郁，绝对受大人小孩欢迎的一款蛋糕
草莓酱
现在是草莓的季节，看着那鲜艳的草莓，恨不得都把它吃了，怎么留着草莓的美味呢？于是就想到这招，草莓酱，可以配面包，可以配酸奶，可以配雪糕，可以直接吃，总之你想怎么吃就怎么吃吧。
用料：
1000g草莓
200g冰糖
5g丁吉利
做法：
丁吉利片用清水浸泡，待用
草莓洗净，去蒂，用淡淡的盐水浸泡10分钟
捏碎草莓，加冰糖，直接放锅里小火煮开
小火一直煮到草莓软烂，水渐少的时候，加泡软的丁吉利片，继续小火煮开就OK啦！玻璃瓶消毒，趁热把草莓酱装入玻璃瓶，待凉放冰箱保存，于是草莓酱就诞生了！
香葱肉松吐司
宵种咸口吐司，方子为一个450g吐司模，一个展艺27厘米磅蛋糕吐司模的量。原方来自厨友泛娘。因为常做，记下来方便查看。
用料：
270克宵种：新良面包粉
2.7克蜂蜜
2.7克干酵母
171克水
180克主面团：新良面包粉
3.3克干酵母
45g鸡蛋
71克牛奶
9克奶粉（德运）
25克白砂糖
4.5克盐
27克黄油
做法：
提前一天晚上将宵种混合后揉出厚膜，先室温半小时，后放冰箱。发至3倍左右大。最好17小时以内使用。主面团除酵母盐黄油外的材料混合放冰箱冷藏，静置可减少揉面时间。
第二天将面团材料混合开启面包机imix程序，10分钟时加入酵母（加一点水调开）盐和黄油。再开启一个imix程序至出薄膜。肉松沙拉酱混合，小葱清洗后切成葱碎。
面团合计800g左右，分成3个150g的面团，5个70g的面团，松弛20分钟。整形包入肉松和香葱碎，发酵至9分满。烤箱中下层180度，烤制时间分别为35和45分钟。时间到震模晾凉。可在面包温热时放入保鲜袋，使外皮变软。
咖喱菠萝什锦素炒饭
用料：
一大碗米饭
150G(大概4分之1个)菠萝
一根黄瓜
6根四季豆
一根胡萝卜
2个青椒
50克青豆
两小块咖喱
适量腰果
两片姜
适量生抽
一勺白砂糖
做法：
四季豆去茎切丁，胡萝卜去皮切丁，青椒洗净切丁，凤梨切丁，黄瓜去皮切丁，老姜切片
锅烧热下油，先炒姜，然后加胡萝卜、四季豆、豌豆、青椒炒熟
加黄瓜、凤梨拌匀后加水，加咖喱块翻炒至融化
加米饭、生抽、白砂糖拌匀，米饭炒热，快起锅的时候加腰果拌匀
西红柿豆角土豆焖面
由于家中没有锅盖，所以我的焖面首秀拖到了今天！
用料：
20克五花肉
1个土豆
300克豆角
2个西红柿
1/4根葱
2瓣蒜
5勺老抽
5勺生抽
250克手擀面
适量盐
做法：
五花肉和葱 切好
将西红柿的外衣脱下（可以用热水煮一下，迅速脱皮）
土豆切块
豆角可以切的长点儿
上述材料准备好、我们开始炒起来吧！
锅中加油up，放入猪五花又翻炒变色，之后放葱丝儿，老抽，生抽，五香粉，翻炒
放入切好的熊市，翻炒至有西红柿汤汁浓稠
加入饮用水，把切好的豆角儿，土豆子放进去，放入盐，多煮会儿
大概十五分钟，看起来已经煮熟了，重点来了，此时把汤汁用小勺子捞出来点儿，使得水刚沒过菜，捞出的汤汁备用一会往面上浇
铺面，倒汤汁，汤汁里可以加适量食用油（可避免面条粘一块儿），生抽，老抽，饮用水搅和浇在面上，喜欢吃湿的就多浇，喜欢吃干的就少浇点儿
没有锅盖，就拿塑料袋焖上了👌也是可以的，哈哈
我爱吃干点儿的，焖了二十分钟左右
味道好极了，赶紧动手做起来吧！
发面油肠卷
用料：
面团
白油肠
做法：
发好的面团切成小块儿，每块搓成长条后，折四折，放一小截白油肠或其他香肠
卷起来，收口向下，摆在案板上
室温下松弛20分钟左右，放入蒸锅
蒸熟即可
红枣小米蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克新良小米蛋糕粉
40克细砂糖
20克牛奶
30克色拉油
10滴左右柠檬汁
20克红枣
做法：
跟戚风蛋糕做法一样：
1、蛋黄蛋清分离；
2、蛋黄+牛奶+油+10g糖打匀，筛入小米蛋糕粉，拌匀；
3、蛋清滴入柠檬汁打发，40g糖分三次加入，打至打蛋器提起成小尖角；
4、1/3蛋白拌入蛋黄糊，拌匀后倒入蛋白中拌匀，拌入切成细丝的红枣；
5、入模具；
5、烤箱预热175度；烤25分钟；
我偷懒没有垫散热网直接倒扣晾凉，结果表面都粘掉了，卖相没了。。。
不过味道还是很好的：P
百里香炖羊肉
冰箱里还有老公老家拿来的陕北羊肉一包，乘着最近倒春寒，清炖了补补身子。说来奇怪，在陕北那边，羊肉主要是清水煮，调料也很简单，很少像其他地方重口烹饪的。但是真的是很好吃，只要吃过的人就能理解“鲜”这个字里为什么要有个“羊”字了。
用料：
3000克羊肉
若干片姜
2根葱
五个干辣椒
80粒花椒
2枝百里香
3根香菜
一根香葱
20克盐
做法：
羊肉解冻后，冷水下锅，开火。切记冷水，不然肉煮熟后会是带一些不自然的血红色。
待沸腾，多煮5分钟，等血沫充分析出。
将肉捞出，肉汤倒掉。
羊肉冷却待用，也可以不经过以上步骤哦，但这样做的话，肉汤会更清亮。
百里香，老公老家叫这个“地椒”，炖羊肉必备神品，不加这个的话，煮的时候就没有哪种迷之鲜香。
将百里香和胡椒一同装入调料球，待用，这也是为了有一口干净醇厚的羊汤。
所有用到的调料全家福，就是这么简单！才能吃出原始真滋味。
焯过的肉再次和配料入锅，大火烧开，转小火炖2个小时左右，期间满家都是羊肉特有的鲜香味，无法用语言描述了，肉的软烂程度由个人自由掌握。
撒上葱花和香菜，太鲜美了！比起肉来，我是特别爱喝这个汤，三碗不过岗。
苹果烤猪排
具体用料可以参考猪排骨的大小，除了盐和酱油视自己的清淡程度投放，其他的材料随意。
用料：
1大块猪排
半个红薯
半个苹果
2个土豆
1克彩色胡椒碎
2克盐
3汤匙酱油
5瓣蒜米
1克干蒜碎，干葱碎
做法：
将猪排切开，混合盐、酱油、胡椒碎、干蒜和干洋葱碎，按摩均匀。保鲜膜封住放冰箱一晚，也可以直接烤。放置一晚上更加入味。
冷藏一晚后打开。
苹果，红薯，土豆，蒜瓣切片
平铺在烤盘底下
上面放置猪排。用锡纸封住，放入烤箱。375华氏度烤45分钟。
45分钟后，揭开锡纸，送回烤箱再烤15分钟，表皮更脆。
开吃。带有淡淡的苹果香味，加上红薯和土豆，减少点腻味，又方便果腹。
简单的多彩芋圆
夏天来了，各种甜点的季节。
芋圆，真的超级简单又好吃。
被撮珍珠虐过的伙伴，来做芋圆吧，芋圆基本没有失败率，简单上手，煮也很快捷。手残党的福音。

主要食材推荐:木薯粉！木薯粉！
再+
红心地瓜（橙黄色）
紫薯（紫色）
芋头（白色+绿色）
南瓜（黄色）

个人总结:
食材:木薯粉,比例2:1，做出来的芋圆，软硬度适中，口感最好，如果木薯粉添加的量越多，芋圆越Q弹，太硬Q的芋圆，吃起来就费嚼劲了。木薯粉的量，少一点多一点，不影响的，做芋圆没有失败的，唯一区别就是软Q度。放心做吧。
用料：
木薯淀粉（比例）食材（比例）
50克红心地瓜100克
50克+适量开水紫薯100克
50克+适量开水荔浦芋头100克
100克南瓜100克
做法：
1.选无纤维或者少纤维的红心地瓜，去皮切片，上蒸架蒸熟，蒸约10分钟。

2.筷子🥢可以轻易插入的状态，为熟透。
1.紫薯，去死切片，蒸熟，备用。
1.荔浦芋头，去皮切片，蒸熟，备用。
1.南瓜，去皮切片，蒸熟，待用。
所有的芋圆都一样操作:食材蒸熟→加木薯粉（太干加开水）→揉成细腻面团→撮小条→切小段块→洒粉防粘→滚水煮熟→过冰水→搭配开吃



1.蒸熟的地瓜，取出来，称重后，倒入大盆中，根据自己地瓜重量，加入木薯淀粉。比例一般为2:1。比如，100克地瓜加50克木薯淀粉。（红心地瓜我做过很多次，属于干湿度适中的，基本按2:1比例就可以成团）

2.趁热，一边捣碎地瓜，一边搅拌木薯淀粉和地瓜，使它们混合。比较烫手，这时不要直接用手，可以借刮板等工具来辅助。

3.如果要做五彩芋圆，一次蒸熟几种食材，建议做完一种食材的芋圆后，再做另一种食材，其他蒸熟的食材放在锅里保温。为啥要保温？因为蒸熟的食材趁热加木薯淀粉会更容易成团的。
1.蒸熟的紫薯，趁热，加入木薯淀粉，比例2:1,偏干，需要额外再倒入适量开水，才能揉成团。开水不要一次性倒入太多，可以少量多次的慢慢加，直到揉成面团。

1.蒸熟的荔浦芋头，趁热，加入木薯淀粉，比例2:1,偏干，需要额外再倒入适量开水，才能揉成团。开水不要一次性倒入太多，可以少量多次的慢慢加，直到揉成面团。

2.要做其他颜色，比如绿色的抹茶口味，建议在荔浦芋头里增加适量的抹茶粉。荔浦芋头做出来的面团，本色是偏白色的，所以比其他食材更容易变成其他颜色。100克荔浦芋头+50克木薯淀粉+15克抹茶粉+适量开水，揉成团。
1.蒸熟的南瓜，趁热，加入木薯淀粉，比例1:1,偏湿，需要额外再木薯淀粉，才能揉成团。木薯淀粉可以少量多次的慢慢加，直到成面团。

2.木薯淀粉的比例增加，会让做好的南瓜芋圆比其他食材的芋圆更Q弹，偏珍珠的口感。如果只是为了做五彩颜色中的黄色，直接红心地瓜就可以了，没有必要非得南瓜。
加木薯粉后，把面团揉光滑。上图是红心地瓜揉成的面团。面团一定要揉均匀，地瓜基本细腻混合为止。
1.紫薯揉成的面团。面团一定要揉均匀，紫薯基本细腻混合为止。大爱的颜色。
1.荔浦芋头+抹茶粉揉成的面团。面团一定要揉均匀，芋头基本细腻混合为止。（原味荔浦芋头不添加色素，就是白色的芋圆，面团忘记拍照片了）
1.南瓜揉成的面团。面团一定要揉均匀，南瓜基本细腻混合为止。面团颜色比红心地瓜面团淡，浅黄色。
1.揉好的面团，记得湿布或者保鲜膜盖好，避免表面干燥。

2.先揪出约50克的面团，揉圆后，直接在桌面上继续揉成细长条，粗约1厘米。桌面不需要洒粉，面团基本不粘手的。
1.刮板把细长条切成均匀的小段。
紫薯面团揉成长条，再切小段。
抹茶味的荔浦芋头面团，颜色淡淡绿，煮好的颜色会更绿一些。
1.准备一个小平碟子，洒一勺木薯淀粉。

2.切好的芋圆，无需另外整型，也不需要撮圆，直接一个个放进平碟子中。
1.晃动碟子，使每一个芋圆的表面都裹上一层淡淡的粉，就可以了，防粘。
做好的芋圆如何保存:

1.裹好粉的芋圆，不现吃的话，直接倒入保鲜袋中，扎好袋子，密封不动，冰箱冷冻保存，一个月没问题。

2.做好的五彩芋圆，可以混合在一起，混合均匀，装袋冷冻保存。不用担心芋圆宝宝们会串亲戚串色。
1.芋圆冷冻几个小时后会冻成死硬的样子，并且会全部冻结在一起，无法粒粒分明。别担心，取出保鲜袋，用力在桌面摔几下，冻僵的芋圆就会被迫分开，每一粒都乖乖的，不在粘一起了。

2.摔好分开的芋圆，继续放冰箱，吃多少，取多少，其他继续冷冻保存。
做好的芋圆如何煮食:
1.先锅里烧水，水烧开沸腾后，再把做好的芋圆倒入沸水中煮（冷冻保存取出的芋圆也一样操作，不需要解冻）。芋圆刚入锅时，会沉在锅底，请记得铲动，避免粘锅。

2.煮几分钟后，芋圆渐渐会浮出水面，不会在下沉，再煮2-3分钟，体积也略有膨胀，芋圆就基本煮好了。

3.捞出煮好的芋圆，立即倒入冰水中过一次水。
1.提前准备一份的冰水，不能用生水，建议用凉开水，提前装半碗凉开水放冰箱。

2.煮好的芋圆，捞出后，立即倒入冰水中过凉，可以使芋圆速度降温，并保持Q弹。约1分钟就可以，捞起。

3.芋圆不适合一直长久泡在冰水中，过了冰水的芋圆，建议现吃。特殊情况下如何保存煮好的芋圆呢？过冰水后的芋圆捞出盛碗里，再倒入点点果糖，搅拌均匀，保证芋圆不互粘就可以了。（没有果糖的，倒一点蜂蜜吧，但芋圆搭配甜水时要记得，甜水要少糖了。）
冰饭吃法:糯米饭+芋圆+葡萄干+花生碎+西米+仙草蜜+椰果+冰水+西瓜/哈密瓜（今天临时吃，配料不齐，将就着）
1.夏天来了，冰爽一下。
㊙️法棍芝士红烩牛尾汤
牛尾汤孤独的美食家版 参考👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104338435/
用料：
750克牛尾
1/4根法棍
半个洋葱
2个番茄
1小根西芹
适量海盐 黑胡椒 蒜粉
适量莳萝碎
20克马苏里拉芝士
30克黄油
做法：
牛尾泡水半小时以上（去血水）放入高压锅➕清水（水加到高压锅的3/4处）➕2勺料酒➕葱段➕姜片 大火煮沸 撇去血沫后 盖盖 高压锅上汽磁三十分钟 关火 备用
这里的牛尾汤一部分红烩 一部分可以做孤独的美食家版 参考👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104338435/
不粘锅加热 放入黄油 黄油融化后 放入切好的番茄丁洋葱丝 大火翻炒均匀后 盖盖焖炒3-4分钟 
番茄软烂后 放入西芹丁 翻炒均匀
放入番茄酱 翻炒均匀
倒入熬好的牛尾汤（3碗左右）少许海盐 黑胡椒 蒜粉 调味 大火煮开后 转中小火盖盖焖煮20分钟
法棍随意切成大块 煮好的汤盛到汤碗里（这里的汤碗要可入烤箱的那种）上面放法棍 撒马苏里拉芝士碎
预热烤箱上火230度 入烤箱烤制5-6分钟 看上色
烤过的法棍 浸在汤里的部分浓郁软烂 露出来的部分酥脆爽口 伴着香浓的马苏里拉芝士 不要太满足
简单快手 冬日好汤 
你还等什么🤔
矜宸•带骨肉眼
澳洲安格斯的带骨肉眼，家里没有烤箱也可以驾驭的。
用料：
1块带骨肉眼
适量盐胡椒
适量橄榄油
2个土豆
若干小番茄
做法：
土豆切小块煮十分钟，过凉水备用。
牛排解冻，两面盐黑胡椒调味，抹橄榄油静置5分钟。
牛排锅烧热，倒入少许橄榄油
牛排斜着45度方向放置煎45秒
旋转90度再煎45秒，可以获得交叉的烙印
牛排翻面40秒
转向90度，用手指触碰肉的表面感知成熟度。
煎封一下油边
牛排取出静置3～5分钟
番茄土豆煎一下用盐胡椒调味
牛排切开
完美的五分熟，不带血水。
炝炒皇帝螺
螺有“盘中明珠”的美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
用料：
1只去壳皇帝螺
1只小号洋葱
2只红绿鲜椒各
适量姜片
做法：
去壳的螺肉抹上面粉揉搓两分钟，用水冲浄黏液。切成薄片，水里加几滴醋，将螺肉放。进去浸泡两分钟捞出控去水份，这样做是使螺肉更脆
洋葱、辣椒切片，锅内油热后大火煸炒两分钟，再倒入螺肉快炒1分钟，加盐出锅
斑兰椰蓉餐包
用料：
250克椰蓉(装饰用)
1个(约50克)鸡蛋
500克高筋面粉
4克盐
70克糖
7克酵母
60克椰浆
220克斑兰叶汁
40克黄油
做法：
除黄油外所有材料搅拌均匀
加入黄油搅拌直扩展，发酵1个小时左右，用面粉粘手在面团上插洞不回弹即可
把面团分切成40克一个，在上椰蓉滚均匀的二发直两倍大
预热烤箱180度15-18分钟(看各自烤箱温度而定)
蔬菜汤
清甜爽口，健康减肥
用料：
西兰花虾仁
娃娃菜黄瓜
西红柿鸡胸肉
胡萝卜大火腿
蚝油、姜杏鲍菇
做法：
以上蔬菜随意搭配，切片切块
1.除娃娃菜、黄瓜、西兰花，其余的都要先煮。
2.虾仁或鸡胸放姜去腥，只放火腿就不用了。
3.一点蚝油就够，提鲜。
以上菜料快熟时放剩下的蔬菜、加盐
煮煮煮
喝喝喝
南瓜豆浆蛋糕卷
用料：
50克（我是正巧刚磨好豆浆，其实也可用牛奶或水）豆浆
98克低粉
5个蛋黄
50克细砂糖
1克盐
50克色拉油
10克玉米淀粉
2克（可不加）香草粉
日本南瓜片（这里不要用国产的那种南瓜，水分太大，不易造型）
5个蛋清
60克细砂糖
1/2小勺塔塔粉
熟南瓜子肉
（或果酱之类均可）鲜奶油
做法：
蛋黄搅散后，加盐、糖搅匀，加色拉油、豆浆搅匀
低粉、香草粉混合后过筛3次（这一步很重要，这样做出的蛋糕会特别的细腻和漂亮），加入1中拌匀
蛋白加塔塔粉打至粗泡后，分3次加入细砂糖打至中性偏湿性发泡
取少量的已打好的蛋白霜加入蛋黄面糊中，切拌均匀后，再把4全部回倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀
烤盘中铺上不沾烤布或油纸，按照片上那样摆好南瓜片和南瓜子（我用西瓜子代替），倒上蛋糕糊后用刮刀轻轻抹平，烤盘在案上轻震几下赶走气泡
烤箱预热160度，用150度烘烤，中层18分钟左右
冷后揭去油纸，在没有贴南瓜的一面薄薄地抹上一层打发的鲜奶油（我偷懒，用的菠萝果酱），借助擀面棍卷起后放冰箱冷藏30分钟后切段即可
徒手打发鸡蛋清
有人说需要加白醋，实践后发现只需要白砂糖和蛋清即可。
用料：
8个鸡蛋
100g白砂糖
做法：
用的打蛋盆一定要大！工具要干净无水无油，注意蛋黄不能入蛋清里。
猛打20分钟，依次加入白砂糖，不用加醋或者加柠檬汁也能打发的。
家常毛血旺
用料：
适量各种配菜
一小块火锅底料
一勺郫县豆瓣酱
适量盐，鸡精
做法：
配料都切好
锅内烧油，放入葱头爆香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料炒化，加入适量清水
水开依次下入喜欢吃的配菜鸭血毛肚最后要起锅前几分钟放，煮太久老了就不好吃了
出锅撒上葱花，淋上热油
开胃又不长胖
🤓🤓🤓
止咳妙方—冰糖金桔（懒人版，微波炉版）
都说冰糖金桔止咳。原来我也没试过，我觉得是糖哎，吃多了怎么会止咳呢。事实证明我错了。孩子喝了第一天晚上咳嗽减少，第二晚没咳嗽。赶紧的今晚又做了一瓶。这么一瓶大人孩子都喝，可以喝三天。
之前我咳了一个月，肺都快咳出来了，吃中药才好了没一周，又开始咳了。
这次孩子也咳得很凶我就有点坐不住了。原来都是两锅川贝雪梨水就能压住，这次不仅没管用，半夜都咳吐了。
楼下卖水果的看我妮儿咳嗽厉害给抓了一把金桔说是治咳嗽，我妮儿吃了两个还挺喜欢这味儿。我就从网上搜了搜寻思做一次试试呗，大不了当果酱吃了。止咳效果竟然相当不错。看来方子得掺和着用，不能老磕着一种使劲。
其实原来川贝雪梨也很管用，抽空我再把那个传上来。
孩子能少吃药还是少吃药的好。
用料：
克冰糖125
克金桔250
做法：
金桔洗净切块，切片，反正随便切碎就好了。
冰糖：金桔=1:2
丢到一个大点深点的碗里，以防一会儿沸腾溢出。
微波炉高火打10分钟的样子，中间我搅拌了一次。把冰糖翻匀一下。
微波炉高火继续，第二个10分钟的时候就这样子了。还是中间停下搅拌了一下。
又微波炉高火2分钟，我觉得这样子就行了。还能看到一点点的汤汁，冷了会很黏很黏。
趁热盛到刷洗干净烫好消毒的瓶子里，然后倒置（鉴于以前做果酱的经验，一方面这样比较密封，另一方面凉了太黏真的不好往瓶子里面装😂）
冲水喝，放多放少，看自己的口味。喝着水，果肉也一起吃了吧。挺甜挺好吃的。
夹面包吃也挺好吃的。
健身餐：牛油果虾仁沙拉
好久没有做沙拉啦！今天突然很想吃～于是就做一份吧☺️要一起来吃嘛！
用料：
1个牛油果
5只虾仁
一个鸡蛋
一个番茄
随意吐司
随意火腿
一把坚果 
焙煎芝麻沙拉酱
做法：
虾仁提前一夜腌制，用盐、葱姜蒜料酒、黑胡椒腌制，喜欢辣的可以来点辣椒粉。
牛油果去皮去核切块；鸡蛋煮至八分熟（我用养生壶煮的，提前3分钟关掉就好）；西红柿洗净切块；吐司切方块；火腿切小段；
然后把食材装盘，撒上坚果，淋上沙拉酱，拧点研磨黑胡椒，在牛油果片上撒点盐～即可
配一杯coffee～完美早餐呀！
西瓜奶昔
西瓜若干、牛奶一杯
用料：
四分之一西瓜
一杯牛奶
做法：
西瓜切块
放置豆浆机中，倒入牛奶一杯，选择奶昔选项
猪肝粉
宝宝8个月了，才添加猪肝粉
用料：
克猪肝
6片姜
1个柠檬
2个葱头
做法：
猪肝和柠檬片，姜片，葱段 一起浸泡60分钟
反复清洗净泡，泡10分钟洗一次，反复3次。然后切成小片。
猪肝小片➕姜片和葱段 冷水锅入，煮10-15分钟煮出浮末 ，冲洗。煮Again，洗净。切小丁。
猪肝小丁下锅炒，最好是不粘锅哦。 不定翻炒至猪肝小丁无水份
料理机搅拌研磨第一次，然后倒回锅里再炒干水分，再倒入研磨机研磨成粉。
风干，过筛
过筛后的小颗粒猪肝再倒入搅拌机搅拌，再入锅炒干-过筛
最后猪肝粉成功，放入密封罐。放入冰箱保存。
秒杀年糕炒大蟹
我们叫这种螃蟹”温哥华蟹” 因为来自加拿大 温哥华。之前吃到都是姜葱炒 或者 蒜蓉蒸 一些广式的做法。有天 终于发现这道菜是结合了顺德和浙江的做法 有年糕 然后 蟹壳还可以蒸蛋 看得我直流口水🤤。当天 立马跑到超市买了只温哥华蟹和一包韩国年糕回来。

当天，女儿放学回来，一整盘端到饭桌上立马开吃。通常女儿吃螃蟹就吃一两块，当我走到饭桌前 想问她好不好吃 我看到的只有一个空盘子 🤣🤣🤣 都吃完啦 一点都不剩 年糕也都吃完啦（因为 她的口味比较西方 所以，我猜她不怎么喜欢年糕 结果让我太意外啦😄😄😄 简直就是秒杀呀。
用料：
5勺料酒
半勺糖
一勺海鲜酱
少量淀粉
两个鸡蛋
少许三文鱼籽
一根葱
做法：
螃蟹买回来后清洗干净 切好。螃蟹壳里清洗干净 去除内脏 然后 把剩下蟹壳里液体糕 取出来 放在小碗里备用。打两个鸡蛋 备用。
把切好的螃蟹 身体部分 让淀粉 全部包裹起来（玉米粉 或者 薯粉都可以）这个步骤是保护螃蟹的鲜味和肉。蟹脚的部分不需要淀粉来包裹。
油炸步骤 （油炸的东西不一定油 刚学到技巧 以下会解说）准备一个大一点的锅 里面倒入大概两碗油 中火烧热。 准备一个大漏勺 把螃蟹整齐的按照大漏勺的形状铺好 然后 在螃蟹上面加入少许年糕（按个人喜欢年糕的量 但是 不要放太多 因为 一只螃蟹的鲜味只能提供给有限的年糕入味）
准备一把这样的勺子 （如图）油开始热了 准备就绪 首先 先把装着螃蟹和年糕的大漏勺 放入锅里炸 大概30秒后 把大漏勺提上来 然后 用勺子将锅里的热油一勺一勺的浇在装着螃蟹和年糕上 大概连续10次这样的动作，接着，再把大漏勺放入锅里炸，这样的动作连续几次 看到年糕出现金黄色就可以了（不可以把大漏勺放在锅里炸太久 第一 会让螃蟹的肉太柴了 第二 螃蟹会吸收太多的油，这个就是之前将的 油炸的东西不一定油）一勺一勺往上浇油 这样又可以用油的温度来保持食材的鲜度 食材的表面也是脆脆的 金黄色的。
炸好螃蟹一边待用。接下来 开始蒸蟹壳蛋 鸡蛋大概打20秒（我自己每次都数20下 哈哈哈哈）然后加入少许温水 比例是1:1 继续打鸡蛋 直到水和鸡蛋融合在一起 （或者 使用小漏勺（密度高的）让鸡蛋在小漏勺过滤一次 这样 可以让鸡蛋蒸出来 更滑） 中大火 开始蒸鸡蛋 *蒸鸡蛋的时候 不要把盖了盖严了 盖严了 鸡蛋蒸出来就会凹凸不平 或者 没几分钟打开锅盖几秒 让蒸汽出来 然后 再盖上锅盖 继续蒸 大概蒸的时间是8分钟 具体要用肉眼来观察。蒸好鸡蛋拿出来备用。
准备炒锅 锅里倒入少许油 烧热 先来一勺少许热油浇在蒸好鸡蛋上 这样 会让鸡蛋看起来更加的滑溜溜 更增加食欲。好，现在把炸好的螃蟹和年糕 保持在大漏勺里的样子 整齐的放到炒锅里 然后 加入料酒（大概5勺）这道菜主要在料酒上（因为毕竟有一半的做法来自浙江一带的）一勺海鲜酱 少许糖 少许水 不要翻炒螃蟹 转动炒锅 这样 整个螃蟹会很整齐的在锅里转动 吸收汁 也同时让螃蟹的鲜味进入到汁里面。然后 再用勺子 把汁浇在年糕上面 最后 开始勾芡。
出锅 摆盘 上面撒上葱花 蟹壳蛋里加入点鱼籽点缀。是不是超有食欲 😄😄😄  我自己试吃味道的时间 好吃到跳起来啦 😂😂
这个就是女儿吃完的效果图 🤣🤣🤣 第一次看到她把一整盘吃的这么干净
龙骨汤
用料：
猪龙骨
海蛎干
黑豆
葱
姜
做法：
将龙骨洗净，用适量可淹没冷水的龙骨烧至滚开
用冷水把所有的血水洗干净，以保证汤水的纯净，无杂质
黑豆海蛎干稍冲水，沥干
倒入合适的冷水，加上葱姜。盖上盖子，至汤大滚
烧开后加入黑豆，海蛎干
文火炖2小时，即可
麻辣小龙虾（家常）
从小就爱吃小龙虾，终于轻易动手做啦，这个口味，不同于外面卖的那么辣，这个是小朋友可以吃的哦！
用料：
2斤小龙虾 
适量花椒
一瓶啤酒
适量葱
若干片姜
瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量老抽
4个干辣椒
4个八角
适量冰糖
少许白酒
做法：
小龙虾 清洗干净，去虾线，有小朋友的话，建议把爪子剪掉，这样吃起来都是肉，
葱姜蒜 洗干净备用
开火，倒油，将葱姜蒜，花椒，辣椒，八角放入锅里爆香
闻到香味后，加入洗净清洗干净的 小龙虾
翻炒一下，倒入啤酒（啤酒需要超过虾的高度），加入少许白酒（去腥），适量的生抽，老抽，盐，冰糖（一个圣女果的大小），然后大火炖煮收汁
收汁期间会问到浓浓的虾香味，可以在收汁的过程中，尝尝口味，然后根据自己和家人的喜好，调整。待汁收到还剩三分之一时，可以起锅啦！
咖喱饭
用料：
如图1
做法：
土豆切块，胡萝卜切片，洋葱切丝，鸡肉切片，葱花，咖喱砖（我用的是Golden Curry 金牌咖喱）

锅里放入油，烧热后加入洋葱、部分葱花、和鸡肉翻炒。
再加入土豆和胡萝卜翻炒。
加入水大火烧开，盖上锅盖转中小火炖到土豆软烂。
加入一小块咖喱砖，不断搅拌至咖哩融化，大火收汁。
兔子饭团：用保鲜膜裹米饭捏成圆形和椭圆形，分别做成兔子脸和耳朵。米饭中加入几片甜菜根搅拌，即可将米饭染成粉色。用海苔剪出眼睛和嘴巴，甜菜根切片剪出耳朵芯和蝴蝶结。
将兔子饭团放在咖喱上，撒葱花装饰。