xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超浓郁的巧克力冰淇淋 无蛋 无冰渣 消耗淡奶油
简单粗暴…

同样简单的草莓冰淇淋做法👇 无蛋黄、无冰渣、超快手～

https://www.xiachufang.com/recipe/105837564/
用料：
300克淡奶油
30克琥珀冰糖粉
100克法芙娜巧克力币 加勒比66%
20克红糖
60盐焗核桃仁
做法：
淡奶油、糖中速打发至有纹路
巧克力隔水融化，加入淡奶油中
低速打匀，加入你喜欢的果仁碎
翻拌均匀
冷冻即可，简单粗暴…
鲜美的鲫鱼豆腐汤
冬天是滋补的好季节，鱼汤全家老少皆宜，俗话说得好，靠山吃山靠海吃海，身为土生土长的宁波人，从小吃海鲜长大的我，真的是超级爱这道菜，味道鲜美的鲫鱼汤，奶白色最美味，孕妇🤰食用不发胖，小孩食用变聪明，哺乳麻麻食用下奶！
用料：
1条鲫鱼
一盒豆腐
2勺料酒
2片姜
少于油
少于盐
2根葱
适量开水
做法：
准备好材料
下油煎鱼
放入料酒，生姜葱，去腥味
倒入开水，放入调教
豆腐最后放
很美味，全部解决
花生酱nutella奶酪三重香蕉卷饼
既然要吃香蕉卷饼 那就来个大满足豪华版吧━(ﾟ∀ﾟ)━!
用料：
1张卷饼皮
1根熟透的香蕉
1勺花生酱
1勺nutella
一丢丢海盐
几个熟花生米
（可选）肉桂粉
做法：
一根熟透的香蕉用压成泥 +一丢丢海盐+肉桂粉拌匀
卷饼扔不沾平底锅里 开小小火 分别抹上花生酱和nutella 

友情提示：花生酱最好用无糖的 因为熟香蕉和nutella已经够甜了
奶酪片撕碎均匀铺在一半的卷饼皮上


在一半的卷饼皮上铺上拌好的香蕉泥
重点：几颗熟花生稍微掰碎扔到香蕉泥上 这样能吃到花生的颗粒感
折叠 注意全程小火
反复翻面慢慢烤 差不多饼皮上色就OK啦 这样出来的饼皮是边上脆脆的
豉香豆皮
用料：
红椒青椒
豆皮
豆豉
姜蒜
生抽
酱油
做法：
豆皮和豆豉都分别先用温水泡软，备用
青红椒切碎，随便切。姜蒜也随便切碎
锅里放油烧热，姜蒜入锅闻到香味豆皮入锅翻炒，加点水，再将豆豉倒入，翻到最下面用豆皮压住豆豉焖一会儿。（让豆豉在下面煮出味道）
加生抽，几滴酱油调色
在水收掉一半的时候青椒红椒入锅翻炒。断生即可
加盐味精调味
完成
红糖枣泥马拉糕
家里朋友送了一些薯粉，周末琢磨着怎么来做点心给孩子们享享口福，于是红糖枣泥马拉糕出品了♥️👍
用料：
70克红糖
5颗大个红枣
2.8克酵母
200克中筋面粉(低粉）
90过筛薯粉
400克水
20克玉米油
做法：
红枣去核切成小块，砂锅放水煤气炉煮30分钟，关火焖5分钟。
倒入破壁机搅拌一分钟，搅成枣泥。枣泥汤380克
放红糖70克搅拌均匀。
放凉后加发酵粉融化。
然后倒入面粉和薯粉。
搅拌均匀
盖上保鲜膜发酵一个钟到两倍大
打开保鲜膜，放20克玉米油搅拌均匀，消泡
倒入8”蛋糕模具里，放蒸锅第二次发酵20分钟
上蒸锅开火蒸40分钟，焖3分钟
开锅
香甜Q 弹的马拉糕做好了
趁热品尝
Very A溜
你也来一口😘
低脂好喝小蛮腰系列-冬瓜玉米鲜汤
低脂，简易，好喝 ，小姐姐的小蛮腰就是这么喝出来的，当然还有小秘密的呀
用料：
3根玉米
400克冬瓜
5克葱花
适量盐油
做法：
准备好玉米块，冬瓜块，一起加水煮15分钟，再加适量盐鸡精上葱花，放一点花生油
盛起开喝，美味鲜香，性感的小蛮腰。。。
回锅肉煸豆角
想起回锅肉的做法，看家里还有些豆角，就做了吃，肉经过煮和煸，油份很少了，算是比较健康。
用料：
豆角
五花肉
盐，鸡粉
味极鲜酱油
葱姜沫
白糖一点
做法：
热水锅，放八角、花椒、香叶，盐，五花肉下锅煮一小时左右
捞出，凉透
豆角洗净，去筋，掰成段
肉切大片备用
葱姜切好
锅里放一点油（不用多），入花椒，然后放葱姜，五花肉片
肉片两面不断煸炒，直到肉片变红，并且煸出油来
放入豆角，倒入少量味极鲜酱油，盐与白糖，鸡粉，煸炒出锅即可。吼吼～
焦糖爆米花-by 吃饱了没有啊 2019.3.7
用料：
玉米油
克玉米粒
白砂糖
水
黄油
做法：
15g玉米油
60g玉米粒
不停摇晃
有玉米粒爆开的时候盖上盖子
晃动锅子，直至全部爆开
出国备用
倒入60g糖
40g水
熬出焦糖色
加入20g黄油
黄油化了，放爆米花
炒匀即可，凉了脆脆的
无油版红烧肉
家人都爱吃❤️
用料：
500克五花肉
1个八角
1片香叶
适量冰糖
3勺料酒
5片姜
3段葱段
适量花椒
做法：
洗净五花肉切块，清水下锅煮沸，去飞沫，去水、捞出备用；
沥干水分后的五花肉，热锅（不粘锅），放入肉，小火煎至出油；
煎出五花肉的油，锅里会有很多油。放入姜片 葱段 花椒适量 一颗八角 一片香叶，翻炒均匀。三勺子料酒，一两勺子生抽，一勺子老抽或者红烧酱油，两三勺子冰糖调味。加入热水没过肉，小火炖煮50分钟。即可食用。
蒸芋头
自留备用，请见谅！
用料：
3个芋头
做法：
芋头洗净。
放蒸架上，入高压锅。
高压锅上汽后，蒸8分钟。
自然放汽即可。
鱼籽虾仁炒饭
用料：
剩米饭
虾仁
鸡蛋
鱼籽
生抽 黄酒
做法：
虾仁 鸡蛋分别炒熟备用。虾仁炒的时候少放点黄酒去腥
锅内放少量油，倒入剩米饭炒
加入炒熟的鸡蛋和虾仁拌匀
放少许生抽，继续翻炒，使米饭上色均匀。加入少许鱼籽快速搅拌均匀，起锅
小碗底部铺满鱼籽，压实。炒饭盛入碗中。倒扣入盘中，美味又好吃的鱼籽虾仁炒饭就好了！
宝宝辅食 虾蓉小馄饨
宝宝马上十个月啦，对于食物的要求也越来越多样化~我在工作之余尽量抽时间给他做色香味俱全的辅食。由于营养均衡，再加上很少吃外面的加工食品，所以他比同院子老爱吃买的辅食的孩子个子高一些也壮一些。在这里我呼吁家长们尽量不要贪图省事去母婴店买成品辅食，而是尽可能的自己做，这样才能营养干净无添加，让孩子更加健康茁壮成长。
用料：
10个鲜虾
一滴芝麻油
适量小葱
适量虾皮或者盐
适量馄饨皮
做法：
如果去超市买那种大鲜虾的话10个就够吃两三顿了，我是托人从烟台运的野生鲜虾，特别鲜美，就是个头有点小，所以大约用了15个。
剥皮去虾线。
剁成蓉
变成这样子
滴一滴香油。如果宝宝超过一岁可以加一点点盐，如果不到一岁可以加一点虾皮剁碎提提味道。
把买的馄饨皮一切四块，正好符合小朋友喜欢的大小。
放上一点点肉蓉。
叠一下捏紧。
再把两边角捏到一起。如果皮太干就沾点水捏起。
成品图。
倒一点点橄榄油在锅里，加热后放一点葱花炝锅，倒上水，放点虾皮，水开后放入馄饨，煮熟就可以吃啦。我家宝宝一次可以次七个。
喝剩的蘑菇汤奶油意面
用喝剩的奶油蘑菇汤来做意面酱汁

奶油蘑菇汤做法请参考：@马壮实
用料：
约300ml喝剩的蘑菇汤
1个杏鲍菇
1朵香菇
别的菇也可以
2只虾
不放也可以
¼个洋葱
100克淡奶油
笔管面
做法：
准备好材料

虾和胡萝卜碎也是吃剩的🤣

不放也无所谓
洋葱切碎

虾仁和蘑菇切丁
烧开一锅水
加一点盐

放入笔管面大火煮约8分钟（请不时搅拌）
关火 盖上锅盖焖一会儿
时不时夹起一个尝一下口感
觉得差不多合适了就把面捞起来沥水
准备一只平底锅，热一热，中火
倒油，放入洋葱碎和胡萝卜碎翻炒
炒到洋葱有点焦黄
放蘑菇翻炒到软 下虾仁丁炒一炒

如果虾仁是生的，请跟蘑菇同时下锅
倒入蘑菇汤和奶油煮开
煮至自己喜欢的浓稠度
下盐调味


蘑菇汤本身就很浓稠
所以不需要牛油面糊勾芡
倒入笔管面翻炒均匀，关火
装盘～
黑椒鸡胸肉炒豆瓣
减肥的人，又想吃得好吃，又喜欢清淡，就来试试这个菜。打算每天做一点带到公司做营养便当。
用料：
一块鸡胸肉
勺黑胡椒
克海盐
克椒盐
克黄酒
勺橄榄油
少许生粉
做法：
将鸡胸肉切成小片，然后加入黑胡椒粉，海盐，椒盐，黄酒，量的话自己看着办吧。搅拌腌制放冰箱一个晚上。

第二天，热锅加橄榄油，其他油也可以，先放入腌制好的鸡胸肉翻炒，再倒入豆瓣，翻炒后加入黄酒，少许水。煮的差不多了，尝一下汤汁味道，根据个人口味加入盐。最后用生粉加水勾芡出锅。
这样一个人吃，很舒服哦，很喜欢！这样的夏天，吃起来没有负担！
紫藤花 炒鸡蛋
给自己生日加道菜
用料：
5个鸡蛋
适量盐
一碗紫藤花
做法：
为啥我上面写五个却只有四个蛋呢？因为发现花多了后来又加了一个蛋，其实这个菜没有任何多少多少来定义，全凭感觉就跟炒鸡蛋一样.
把鸡蛋搅均
去自家花园采了最新鲜的紫藤花
用清水轻轻的洗净
用剪刀把杆子去掉
放入蛋黄液中
放入适量的盐，轻轻的搅拌均匀
选用一个不粘锅放少许油，全程用筷子去翻拌
翻拌至鸡蛋微微变色有香味即可
一款热腾腾的紫藤花炒鸡蛋就做好啦！
电压力锅版排骨炖土豆
用料：
350克排骨
1个土豆
半根红萝卜        
2个八角
1小块桂皮
2片香叶
一小撮小茴香               
2个草果
4节葱段
6，7片姜
一小块冰糖
适量酱油
适量老抽
适量盐
适量料酒
做法：
准备配料:八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，山楂干（为了去腥，没有可不加）葱段，姜片，冰糖。
土豆1个，红萝卜半根，滚蛋切块放水里浸泡。
凉水加少许料酒，放排骨进去，大火烧开，撇浮沫。
捞出沥干水分备用
忘了拍照片了，文字说一下吧:放适量油烧热，中火下排骨翻炒，炒稍许变色放所有配料继续翻炒，酱油料酒和盐根据自己口味放，再翻炒一会加开水没过排骨，水烧开。
然后全部倒到电压力锅里。选肉鸡档
时间到了，打开锅盖，这时肉已经软烂了，把土豆和少许木耳放进去，然后按压力锅开盖焯水这一档，时间到就好了，如果没有这一档可以再倒到炒锅里加土豆红萝卜木耳炖，炖到收汁就好了，吃过的朋友都赞不绝口。
【桂花】椰汁西米糕
前些天煮芋头西米露剩了一碗西米和半罐椰浆，想着刚好有吉利丁粉就干脆做成西米糕好了～
成糕的容器一定要选矮一点！做的太厚了不好切～
用料：
半罐椰浆
20克吉利丁粉
一大碗西米
按需白砂糖
半瓶牛奶
做法：
西米用的是前些天做芋头西米露剩下的，所以没有制作图。正常是等水开后放入西米，大火煮五分钟左右打开看是否只剩白芯，然后接着关盖焖，还要注意搅拌一下！最后装碗放凉。
往锅中放入剩下的半瓶椰浆，再放入半瓶牛奶
椰浆和牛奶我用的是这个，一边搅拌，有些温热后加白砂糖，这样比较好融化，依据个人喜好加糖，我做的稍微有点淡
然后再加入吉利丁粉，快速搅拌，因为怕吉利丁粉凝结成块，直到搅拌均匀
煮的差不多就可以倒入西米，注意要经常搅拌，避免西米粘锅，小火煮
我的容器没选好，如果条件允许，尽量选择底薄，不那么厚的容器定型，切的时候会好看些，而且西米不能太厚，不然会散
试着洒了一半干桂花，桂花椰汁西米糕应该也不错，试了一下确实不错，可以加！
等完全放凉后放入冰箱冰一夜，第二天用刀划一下四周，倒入盘中，再倒扣回来，就是正的糕啦～～～除了没那么甜我觉得都不错，很适合天气热的时候吃！
糯米凉糕
还是姨妈教的我 之前在外地旅游吃到的小吃 虽然没有外面买的口感好 最起码这个比较简单 也比较爽口哟
用料：
适量糯米
果酱
做法：
适量糯米泡好 至少要泡十个小时
笼布剪成大概这个梯形形状 长度差不多二十厘米 短的那一边一定要缝好不然糯米会漏出来 然后周围也缝好成为个小袋子的样子 上面大口留着
把泡好的糯米放入做好的小袋子里 拿线扎好 放入高压锅 高压锅的水刚好覆盖袋子 煮二十分钟
等到高压锅气没了打开 捞出袋子放入凉水中反复冲洗几次确保糯米有QQ的感觉
把袋子放到冰箱里晾凉 切片加果酱就可以吃啦
咖啡冰面包（简单，不需要奶油）（内附奶油水果冰淇淋馅方法）
1⃣️制作卡士达酱：也可以用三个蛋黄，但我不想浪费那么多蛋清，改成了一个蛋黄加一个整鸡蛋，也很好吃❗️ ❗️ ❗️
2⃣️放奶油的（无蛋）水果冰淇淋馅：做法也很简单，100g奶油加20g砂糖打发至六七分发，再加入两勺炼乳，70g牛奶，想要水果口味就再加混合果肉的70g果汁，搅拌均匀，放入冰箱冷冻三十分钟，拿出来搅打五分钟，继续冷冻三十分钟，拿出来搅打五分钟，放入裱花袋，挤入面包中，冷冻一晚，第二天稍稍回温后食用～（过程中一定要搅打，不然会结晶结块，影响口感❗️ ❗️ ❗️）
3⃣️奶油巧克力奥利奥冰淇淋馅（蛋黄）：准备两个鸡蛋黄，放30克糖加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打匀至微微发白，准备口奶锅，把50g牛奶，小火加热至冒泡关火，把蛋黄液缓缓倒入，快速搅拌均匀，最后把混合好的液体中加入少许盐，小火一边煮开一边搅拌，冷却备用，180g淡奶油打发至九分发，倒入的冷却的液体中，搅拌均匀，再加入10g可可粉，适量奥利奥饼干碎，搅拌均匀，放入裱花袋，挤入面包中，冷冻一晚，第二天回温后食用～（过程中不搅打也不会结晶块，口感更赞❗️❗️❗️）
有点啰嗦，但我是希望大家都能方便，成功率更高❗️ ❗️ ❗️
用料：
200克面包：高筋面粉
1个鸡蛋
70克（预留10g加减）牛奶
40克糖
2克耐高糖酵母
8克速溶咖啡粉
15克热水（用来融化速溶咖啡粉）
2克盐
25克无盐黄油
面包馅（卡士达酱）：
1个蛋黄
1个鸡蛋（蛋黄蛋清都要）
1勺炼乳（或奶粉）
25克细砂糖
15克低筋面粉
10克玉米淀粉
250克纯牛奶
做法：
面团中的材料，除了盐跟黄油，全部混合，用筷子搅拌成絮状，把2g盐加入，（有厨师机用厨师机）没有就跟我一样用手摔，摔到光滑时，加入黄油继续摔，接着摔到表面有气泡，（最好有手套膜）盖上保鲜膜发酵到两倍大。（天气太热，室温也很快）
发到两倍大时，轻轻排气，分六份滚圆，继续发酵到两倍大。（此时可以刷上一层牛奶或鸡蛋液，再撒上芝麻或椰蓉或杏仁片，都会更好看的，不过我偷懒了😋，但冷冻后，上边撒的东西会潮湿，只适合冷藏馅，现吃的方法！！）
180度预热10分钟，烤箱中层15分钟。
制作卡士达酱：                                                           一，1⃣️号容器：鸡蛋加细砂糖跟一勺炼乳，搅拌至微微发白，加入低筋面粉跟玉米淀粉，搅拌均匀。                                                                          二，2⃣️号容器：中小火加热牛奶至沸腾。                                            三，把2⃣️号容器加热的牛奶，倒入1⃣️号容器搅拌均匀的鸡蛋液中，一边倒一边快速搅拌，防止结块。                                                                      四，把1⃣️号容器中混合好的卡士达液，倒回2⃣️号容器中，开小火，不停搅拌至浓稠，关火继续搅拌至更浓稠状态。                                                五，准备冷水，放一个盆在冷水中，把2⃣️号容器中的卡士达液倒入盆里，快速搅拌至无颗粒的浓稠卡士达酱。（偷懒的可以用电动打蛋器搅拌）
冷却至温热的面包，用刀在中间部位划开一个口子，里边可以用刀稍微捣一下（可以挤入更多的馅），把卡士达酱用裱花袋挤进去。
没有合适的东西装，我只能一个面包用一个保鲜袋装好，挤入卡士达酱的开口部分朝上，用一个八寸蛋糕模，把面包立着放，放入冰箱冷冻保存。
回温品尝～有的小伙伴想加酥皮，可以参考我另一个咖啡面包的方子哦：https://www.xiachufang.com/recipe/103483701/
东北土豆炖豆角
我的最爱怎么吃都吃不够
用料：
2个土豆
450克豇豆
适量葱
3-4瓣蒜
适量盐
20克五花肉
适量酱油
适量生抽
适量味精
做法：
先把豆角用油炸至变颜色
然后用放入葱姜蒜等调料翻炒
炖猪血
雾霾天太严重，多吃猪血身体好
用料：
2094g猪血
适量盐
10瓣蒜
适量料酒
适量油
适量花椒
2个八角
4个干辣椒
适量生抽
适量酱油
一大勺豆瓣酱
适量蚝油
做法：
切成小块
放水里焯水
放油，油热后，放入豆瓣酱，蒜，辣椒，蚝油，八角，加水
煮一会，就行了
奶黄月饼
嫌翻帖子麻烦，直接搬过来的哦！
这就是传说中的~香港半岛大酒店~8枚装，今年400大洋。买不起，咱就唧唧做，吃到嘴里奶奶滴，好吃的不要不要哦。
只要你买齐食材，你就成功一大半了。
你一定买食材要买对哦!
用料：
50g馅: 白砂糖
40g奶粉
40g吉士粉
85g玉米淀粉
50g炼乳
90g奶油
90g椰浆
110g黄油
45g皮，砂糖
20g奶粉
20gz吉士粉
43g玉米淀粉
25g炼乳
45g奶油
45g椰浆
80g黄油
150g普粉
做法：
混合均匀，上锅蒸，每隔7~8分搅拌一次。
出锅后状态。
活面
活好了
冷藏2小时以后的馅。
奶黄馅35g
皮30g
出模后，刷薄薄一层蛋液。200度15分。
出炉喽!
吃一口，奶奶的，满嘴奶香味。
快手在家也能做的草莓奶茶冰淇淋
买了一大袋的冰淇淋 吃不完怎么办呢
资深吃货开始研究各种吃法了哈哈
用料：
个冰冻草莓或者罐头草莓都可以
冰淇淋
牛奶(我用的是脱脂奶)
百醇红酒巧克力饼干(装饰，可以不放)
桑椹(装饰，可不放)
做法：
把冰冻草莓解冻或者草莓罐头准备好，草莓还有草莓的汤汁跟牛奶，冰淇淋一起放到搅拌机里搅拌，冰淇淋少放一些。
最后上面再盖一层冰淇淋就完成啦。
草莓冰淇淋更简单，把冰淇淋挖一勺放到容器里，旁边放点水果装饰，可以加任意你喜欢的东西。
『简单』水晶饺子皮(木薯粉)
非常感谢大家喜欢我这个方子，由于我做的时候没有称过水的比例，害得有些人做出来不成型，是我的失误，有些问题我是真的不知道该怎么回答，所以没有回复，下次我再做的时候，我会称好水的比例，到时候再来修改菜谱。感谢大家的喜欢，谢谢🙏我会努力改良方子。



在家无聊得快发毛的我，无意中看到家里有袋木薯粉，然后故事就来了……(这里再次说过一定要用沸腾100度的开水和面，否则不成型)
用料：
300克木薯粉
30克玉米淀粉
适量(注意这里是刚刚烧开的水)沸腾100度的开水
3克油
5克盐
做法：
先将木薯粉和玉米淀粉和油盐倒到盘子里，缓缓倒入开水用筷子一边搅成絮状，开水分两次倒入。搅成絮状后，用手揉成比较光滑面团，放碗盖上保鲜膜醒发十分钟。(中途觉得水加多了可以再加木薯粉)
将面团搓成长条，分成小剂子，用擀面杖擀成圆形。(因为我不太会，我都先用手压两下再用擀面杖，哈哈)
然后放上料包成月牙形，上锅蒸10分钟(馅料自己看着调，下个食谱出馅料)
成品
没有烤箱也能做出多彩美味的甜点
班戟是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
班戟又简单又美味，只要有一个平底锅就能轻松搞定！
关注我的新浪微博查看视频菜谱http://weibo.com/1200698235/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personnumber&is_all=1
微信公众号：幸福de眼泪
用料：
班戟皮：
10克黄油
25克糖粉
250ml牛奶
30克玉米淀粉
50克低筋面粉
3个鸡蛋
内馅：
适量水果
500ml淡奶油
50克糖粉
做法：
黄油隔热水融化。
鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。
加入牛奶拌匀。
加入面粉拌匀。
加入融化的黄油拌匀。
将拌好的面糊过筛2遍。
将平底锅小火加热，倒入适量面糊，倒入面糊后立马转动平底锅，使面糊均匀的平铺在锅内。
小火加热，待面糊凝固，用刮刀慢慢的铲起边缘，然后倒扣锅子，班戟皮会慢慢的下来。
所有的饼皮都煎好后，用油纸包好，放入冰箱冷藏30分钟。
淡奶油加入糖粉打发。
饼皮不平整的那面朝上放，铺上适量奶油和水果。
包好。
可以放任意你喜欢的水果哦！
地瓜粥
用料：
2细根地瓜
适量大米
水
几滴食用油
做法：
准备材料，地瓜洗净
地瓜去皮切丁，大米淘洗干净，用水泡一小会儿
锅里烧水滚开后，滴入几滴油，放入泡好的大火将大米煮开
倒入地瓜丁，再次大火煮开，转小火，不时搅动。大概20分钟后粥熟瓜软
土豆韭菜蛤蜊汤
用料：
克蛤蜊
土豆
韭菜
葱花
花生油
盐
清水
做法：
将蛤蜊洗净放锅里倒入适量的水把蛤蜊煮熟（加入水是为了用蛤蜊汤，这样做出来的汤不用加调味品也很鲜美）
在煮蛤蜊同时将土豆削好擦丝（擦丝的工具最好粗一点）这样做出来的土豆口感好。
将韭菜摘好洗净切成断备用。
蛤蜊煮好后盛入盘中把汤倒入碗中澄清，这时锅中加入花生油葱花翻炒加入土豆丝继续翻炒，加入澄清好的蛤蜊汤再加入适量的水中火煮，在煮土豆的同时我们来处理蛤蜊。
将蛤蜊全部去皮剥好。
待土豆煮熟后加入韭菜和蛤蜊在煮两到三分钟。
加入适量的盐即可出锅。
香瓜炒虾球
用料：
若干新鲜对虾
一只香瓜
胡萝卜
黄瓜
做法：
对虾去头去壳留尾，背部剖开去泥肠，用适量葱姜生粉料酒腌治片刻
香瓜，胡萝卜，黄瓜分别切块备用
锅中加适量油，油8成热后炒入虾，待虾身变红蜷曲放入香瓜、胡萝卜、黄瓜翻炒
加适量盐，鸡精，最后用生粉勾芡即可
土豆胡萝卜洋葱肉焖饭
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
一杯大米
一勺酱油
少量油
适量盐
做法：
大米浸泡10分钟
肉切块沸水过滤
食材备好
土豆红萝卜洋葱肉放油小炒，之后放盐酱油调汁
之前浸泡的米去水，把锅里调好的料全部放入电饭煲
精煮模式就好了
素馅麻辣木耳粉丝包
用料：
红薯粉丝
朵木耳
勺生抽
勺蚝油
克盐
克蒜叶末
香油
油泼辣子
勺豆豉酱
十三香
勺花椒粉
鸡精
面粉
酵母
白糖
做法：
木耳、红薯粉丝泡发剁碎，混合蒜叶末、油泼辣子、生抽、花椒粉、十三香、盐、耗油、豆豉等调味料，锅中加一些油炒一炒，放凉后可加适量香油。
35度温水化开干酵母静置10分钟，部分温水化开少许白糖（包子不会甜的，酵母长发需要白糖提供养分），加入到面粉中，面和光滑，发至两倍左右大，揣一些干面粉揉面排气，排气后切小剂子。
包好的包子
蒸锅中水烧至温热，放入包子二次发20分钟左右，比原先大一些，大火烧至上汽改中小火烧15分钟。
关火闷2-3分钟开盖
出锅
有一点辣
破解让金城武吃到流泪的女巫汤意面
用料：
适量百里香
适量迷迭香
适量香茅
1段葱白
1段西芹
1勺肉蔻粉
适量红椒粉
适量鸡粉
适量白意面
适量贝壳面
适量墨鱼意面
1粒丁香
3粒花椒
适量黑胡椒
适量淡奶油
适量牛脊髓
1个洋葱
适量柠檬
100克番茄
100克甜菜头
100毫升红酒
适量芝士碎
适量盐
做法：
洋葱对半切开
柠檬对半切开
甜菜头去皮切块
番茄切块
西芹、葱白切段
鸡粉适量，牛脊髓少许，甜菜头块100克，番茄块100克，洋葱半个，西芹1段，葱白1段，丁香1粒，花椒3粒，肉蔻粉1勺，百里香适量，红酒100毫升，柠檬汁少许，小火煮20分钟换大火煮开
迷迭香少许，香茅1段，黑胡椒少许，红椒粉少许
立即关火，过滤汤汁
水烧开，盐少许，先煮白意面，煮熟捞出放入冷水中
再煮贝壳面，煮熟捞出放入冷水中
最后煮墨鱼意面，煮熟捞出放入冷水中
白意面卷入盘中，墨鱼意面卷入盘中，浇汤汁
放贝壳意面，迷迭香，芝士碎，淡奶油
完成。
泡椒山药素烧藕
莲藕是药用和滋补养生的佳珍，能消食止泻，能开胃清热，能滋补养性，还能预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和补品。
山药营养价值更是妇孺皆知，适合所有体质和年龄人食用。
二者合炒，既能给节日期间饱食油腻的胃来个清火降温、解腻开胃的作用，也能做到在冬季以“储”为主的养生需求。口感爽脆，清淡微辣，是道不错的节日素烧菜。
用料：
山药
莲藕
泡辣椒
红油豆瓣酱
生抽
蚝油
盐
胡椒粉
葱蒜
做法：
山药去皮，切片，快速冲凉洗几遍，去除附着的淀粉后放入水中浸泡上
莲藕切片，用开水飞水后泡入凉水中；葱蒜切末
热锅入油，三成热时下一汤勺泡辣椒
半汤勺红油豆瓣酱，小火煸出红油
下葱蒜末煸香
加山药中火快速翻炒
加白糖、生抽、蚝油各少许炒匀后下莲藕片、盐大火翻炒均匀即可
外食记
用来记录上班时，外出觅食的时光。
用料：
午餐居多外加小吃
做法：
工作日的午餐
外食……
不定期上传…
杏仁磅蛋糕
磅蛋糕，是一种基础蛋糕。磅蛋糕不像戚风蛋糕、海绵蛋糕那样，需要打发鸡蛋液，它只需要将黄油打发，翻拌蛋糕糊近百次，不用再怕消泡。磅蛋糕内部组织扎实细腻，奶香浓郁，口感润泽。据说磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，于是人们就给它起名叫做“Pound Cake”。完美的磅蛋糕会在顶部出现一个小山丘，在烘烤一会儿的时候，拿出来割一刀，让它有一条笔直的裂痕，而我就省略了这一步，让它自然地，无规则地裂开，我觉得这更好看。磅蛋糕和其他蛋糕的区别还在于，磅蛋糕在做好后要刷上糖浆，然后冷藏一天后再食用。这是因为，在蛋糕充分吸收了糖水之后，会变得更加棉润细腻。磅蛋糕最适合冬天制作和食用，温度过高的话，黄油容易溶化过了，而且热量这么高的蛋糕，夏天吃的话就“负担”过重啦。
用料：
100克黄油
100克鸡蛋液
90克低筋面粉
20克杏仁粉
60克糖粉
2克泡打粉
15克细砂糖
40克水
做法：
将杏仁粉、面粉和泡打粉混合后过筛两次
黄油切成小块状，室温下软化
用电动打蛋器中高速将黄油打发1分钟左右
分两次加入糖粉。每加入一次就中高速打发1分多钟
打至体积变大，黄油变白
分4次加入蛋液（要室温鸡蛋）
每加入一次，就要中高速打发，打发到蓬松，体积变大。
将粉类过筛进去
右手拿刮刀从2点钟方向切入，贴住打蛋盆，刮起大量的蛋糕糊，到8点钟方向甩回盆中心，左手就逆时针转动打蛋盆。如此反复操作，大概拌了差不多100下，拌好的蛋糕糊有光泽
将蛋糕糊装进裱花袋里，剪个口
挤进法焙客的17CM长条形蛋糕模，一层层地挤
用勺子将蛋糕糊抹成中间低两端高
放进已经预热好的上火165度/下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤40-50分钟左右
在烘烤的过程中煮糖浆，砂糖放进清水里，煮至糖融化，沸腾1-2分钟即可
蛋糕做好后放在网上，趁热将糖浆刷到蛋糕的四周，表面，将全部糖浆都刷进蛋糕里面。在磅蛋糕还有温热时，放进保鲜袋，冷藏一天后才食用。保存得当的话，可以保存7天
清肠蔬菜粥
在网上看到的 就试着做了非常棒 最近胃疼就一直喝这个呢
用料：
胡萝卜丁
生菜碎
姜末
食盐
鸡精
大米
小米
做法：
将大米小米混合，用清水洗净（大米和小米按照2:1）
放入锅中加入3.5倍水
大火煮开，拧至最小火
在胡萝卜丁中倒入香油、鸡精、姜末和盐，因为浸油的胡萝卜更有营养
直到米粥粘稠，几乎没有米汤之后，加入拌好的胡萝卜丁，不断搅拌
三分钟后放入生菜碎，不断搅拌，直至菜碎和米粥完全融合
试吃一下咸淡，如果淡了再加一点盐，不要加太多
皮蛋瘦肉鲜虾粥
昨天拔了智齿药效过了真的痛，因为要吃软的但是蛋白质蔬菜碳水啥的还是要吃啊，所以两种粥合着做了，还是真的好吃啊！而且天气热了做饭真的热！
用料：
3个皮蛋
100克大米
200克瘦肉
一勺半盐
十只虾
100克秀珍菇
两根芹菜
150克鸡毛菜
5克油
1勺酱油
做法：
所有的备菜切丁
皮蛋切丁
芹菜切末，青菜切碎
肉丝这里加了一小勺酱油腌制
热锅加入少许油炒一下虾（不炒也可以）
炒出红油（因为虾带壳不容易入味，如果喜欢吃有味道的虾最好用虾仁）
电饭锅加入100g米加入大半锅水煮粥，没有煮粥程序等米煮开花了加入前面准备好的配料继续煮（青菜和芹菜最后放入）加了配料以后要不时搅拌几次，容易粘锅～
等煮开了加入盐，根据个人口味加入，不要一下子加太多，这里是一勺一共加了一勺半的盐，因为煮了一大锅，另外可以加入半勺鸡精
最后倒入青菜和芹菜搅拌均匀就可以关火啦～
麻辣鳕鱼
用料：
2条鳕鱼
郫县豆瓣酱，盐，糖，醋，料酒
葱，姜，蒜，香菜
八角，花椒，香叶
做法：
1.如图备料，鱼洗净切好用料酒腌一下

2.锅内倒入油，🐟裹上玉米淀粉上锅煎。
3.🐟煎好乘出备用，锅内放俾县豆瓣酱炒出红油。放入葱、姜、八角，花椒，香叶爆香，放入🐟炖。
4.放入盐，醋，糖调味。
5.放入蒜调味收汁，盛盘撒去葱和香菜。
拍黄瓜
不正宗，个人口味
用料：
1根黄瓜
3瓣蒜
少许醋
少许盐
少许酱油
少许糖
少许芝麻
1个小米椒
十几颗熟花生米
自己定量油
做法：
黄瓜切小段拍（整根太长，没力气）
拍完，如果块大了，切小点
蒜，熟花生米（去红皮衣），小米椒，切末
锅里烧热油，浇下去
加入3瓶盖醋，老抽，糖，盐，芝麻，搅拌（口味自己调，调好尝尝味道，不够再加）
黄瓜里倒酱汁，放一会
装盘
蒜泥生菜
用料：
3瓣蒜
2颗生菜
少量盐
2勺蚝油
做法：
两颗生菜拆成一片片
做上一锅开水，加适量盐
生菜片放盐开水中烫30秒
全部烫好捞起备用
锅中放少量油，倒入蒜泥略炒
加入蚝油（不用放其他调料）
倒入烫好的生菜翻炒10秒关火
装入碗中，即可开吃了。
黑米面撒尿鱼丸披萨
作为一个个信奉爱与美食的吃货 相信大家一定吃过各种口味的披萨 牛肉 培根 水果 海鲜等等 但是大家一定没吃过这一款【黑米面撒尿鱼丸披萨】薄厚适宜的面饼 浓稠的芝士 撒尿鱼丸切片 烘烤后变得软糯多汁 还有新鲜的时蔬 至于味道怎么样 咬一口就会知道:-D
用料：
半个青菜椒
适量马苏里拉芝士
75g黑米自发粉（也可其他自发粉 自发粉省事~）
1个鸡蛋
适量水
20g黄油
半个红彩椒
200g撒尿鱼丸
少量沙拉酱
少量披萨酱
做法：
自己在家做面包最烦最烦就是和面 不过披萨面对筋度要求不是很高 所以还算省事 配方的量大概可以做一个8寸披萨 称75g黑米自发粉 敲入一个鸡蛋 慢慢加少量水揉成团 一个8寸的披萨大概需要100——130g的面团  这里做的是两个大披萨全家吃的量 可供参考
黑米面若成团至表面不沾手 加入室温软化的黄油 反复揉打至表面光滑 起一定筋度（手可以拉膜 不要求很薄）
面团盖保鲜膜醒发15分钟 擀成披萨薄饼 放烤箱 调发酵功能 温度40℃左右 时间15分钟 可以往烤箱内放一碗水 增加湿度 加快发酵过程
烤箱预热170℃ 放入披萨饼烤大概7-8分钟 表面轻微泛黄即可
准备好青红两个菜椒 也可以用其他新鲜时蔬代替 家人喜欢吃辣 就多加了三个尖椒~
洗净切薄片
披萨饼铺一层芝士 多少根据个人口味调节 不过！不要吝啬芝士的使用 用少了就不叫披萨了！
准备好贡丸 小卷毛准备了两种口味的贡丸丰富口感 为什么叫它撒尿鱼丸呢 因为鱼丸中间加了灌汤馅料 受热会融化
撒尿鱼丸切薄片平铺一层
接下来是青红菜椒
再铺一层芝士 建议量多
表面挤上沙拉酱
还有披萨酱
烤箱预热200℃ 20分钟左右 单独一盘不需要这么多时间 披萨表面焦黄即可 自行控制时间
由于是晚上光线不怎么好 披萨原料的色彩会好看一些 我能悄悄告诉你 这款披萨真的很好吃吗 两大盘 6个人 分分钟的事~
百香果果酱--酸酸甜甜，一款充满亚热带风情的百搭果酱
说起百香果酱，其实是偶然的，
在烘友天空家的一次小聚上吃到了她用自制百香果酱做夹馅的一个蛋糕卷卷~~
立马被那种酸酸甜甜，充满亚热带风情的特殊味道所吸引，
以致让我念念不忘，殷殷盼望来年百香果季的到来~~~

前几天出门跟朋友聚会，下午一回家，家中无人，却一眼便看见桌上放着一大筐筐百香果
心中一阵感动~~还是老妈最了解我的心思~~
知道我惦念了一夏天的百香果，这不，给买回来了~~

百香果不仅香气浓郁，而且对人体也是益处多多，不愧为“果汁之王”的美誉哇~~
这里要说明一点的是：
新鲜的百香果买回来以后要存放一段时间，果皮会出现凹陷褶皱的现象，
这时再吃，果瓤才会更加香甜，浓郁哦~~
用料：
1000G百香果肉
500G白砂糖（可用冰糖）
100G麦芽糖
65G鲜柠檬汁
做法：
装果酱的玻璃瓶事先用开水烫过晾干，必须是无水无油
百香果横放，从头上1/4处切开（这样里面的果汁基本不会洒漏出来）
用勺子把里面的果肉挖出来倒入盆中
全部取好的百香果果肉
喜欢吃百香果里黑籽嘎嘣脆的口感，但又担心不太好消化，所以把果肉用料理机随意搅打了几下（如不介意，这步骤可以省略）
加入白砂糖或冰糖搅拌均匀，放冰箱静置两小时
取新鲜柠檬汁
百香果糖汁倒入不锈钢锅中，开中火煮开
煮开后转中小火，煮至表面有浮沫，把浮沫撇出
倒入麦芽糖，转小火慢慢熬，其间不停搅拌
一直熬到果酱呈透明粘稠状即可
孜然土豆块
以前经常在街头看到炸得金黄的土豆块。但是现在这种小吃是可遇不可求的了，但是其实自己在家做也是很方便的，而且还健康呢！
用料：
4个土豆
2大勺孜然
2勺蚝油
1勺辣椒粉
适量盐
适量葱花
做法：
将土豆洗净切块放在蒸笼里。
上锅蒸15到20分钟。
锅里倒油烧热，然后倒入蒸好的土豆块。在锅底铺匀就行，然后中火煎炸。中途不需要翻动，直到一面煎黄再翻面。
土豆变为金黄色就可以关火了。然后把多余的油倒出。
将盐，蚝油，酱油，蒜末，芝麻官，孜然，辣酱粉等混合倒入锅中翻炒一下。
然后装盘撒上香葱就完成啦！
美乃滋酱油胡椒意粉
懒人菜……
用料：
意粉
生抽
胡椒
美乃滋
做法：
把意粉丢水里煮到自己喜欢的熟度，捞出来滤掉水。
倒入适量美乃滋和生抽，拌啊拌。
撒上一点胡椒粉就可以吃了！
无水手工菠菜面
没有面条机就手工切啦，哈哈，很有嚼劲哦
用料：
120g菠菜
220克面粉
1个鸡蛋
5克盐
做法：
面粉，菠菜，盐一起放进小美锅，20秒速度10打碎拌匀
打入鸡蛋1个，小美揉面模式2分钟
揉好面后是成颗粒状的
倒出来用手按按就成团啦👇🏻
就酱，春天的感觉😄
如果有面条机就直接放进去拉成面条，我呢是用擀面杖把面团擀成片状
切丝儿，哈哈，也挺有趣哒
手擀的比较粗，煮的时候要久点儿，大概10分钟吧，很有嚼劲很香，哈哈，放点海鲜一块煮太好吃了😋，你确定不试试？
童姥本尊
补血粥
用料：
5颗红枣
20克红豆
5克红糖
20克花生
10粒枸杞
15克薏米
做法：
浸泡一夜后煮熟即可出锅。
潮汕虾枣/虾丸
潮汕人民过年过节必备的大菜！
猪年新年在老家跟家长们学的，希望大家喜欢，嘻嘻！
用料：
15个马蹄
200克面粉
少许盐
5斤虾
1个鸭蛋
8根葱头
300克猪油
3张大腐竹
做法：
马蹄拍碎，要有些小颗粒，挤掉汁
虾大只的就切2半，小只的不用切（不要剁碎，要不吃不到虾）
所有调料放在一起，加个鸭蛋搅拌
腐竹打开，把搅拌好的材料放腐竹上卷一条，用剪刀剪适中尺寸
锅中多油，先放一个试一下油温够不够，然后再全部炸至金黄，即可上锅！
潮汕戈饭
戈饭其实就是炒饭，但是炒饭偏向爆炒，戈饭则偏向焖。戈饭的重点是香芋和小青蒜，我还会下点板栗。
用料：
适量，刚好平铺在饭上香芋和板栗
切碎。先用油小炒一下盛起来备用三大把青蒜和一小把葱
泡软切片。先用油小炒备用小蘑菇，五六个
剥壳炒七分熟备用虾（个体小一点）
炒七分熟备用猪肉
切碎备用小辣椒
做法：
米饭和香芋板栗一起电饭锅焖熟，锅里下少许油，油热后，小火，把米饭和其余所有材料一起下，满满翻炒，下鱼露和盐调味即可
可乐鸡腿
用料：
瓶可乐             半瓶多
只鸡腿               10
根葱                  小半
片姜                  五六
瓣蒜                  四五
勺盐                  一整
勺料酒              一大
勺酱油              适量
勺蚝油              适量
勺鸡精                半
做法：
1、洗净鸡腿，锅中放入清水，放鸡腿煮出沫，煮熟捞出
2、洗锅，开火预热放油，放葱姜蒜，炒香放入鸡腿，放多点盐入味，翻炒一下。边缘放料酒翻炒，边缘放酱油、蚝油、鸡精、翻炒均匀，放可乐（中瓶）盖锅盖，15-20分钟出锅
自制辣椒酱
拌面，炒菜必备的辣椒酱
用料：
一斤辣椒
半斤大蒜
半斤生姜
一包豆豉
适量白米酒，生抽，盐
做法：
辣椒，大蒜，生姜洗净晾干，切末
所有食材混合，加入适量的盐，白酒，生抽拌匀
装瓶
密封
电压力锅版小吊梨汤
用料：
2个雪花梨
1朵银耳
1把枸杞
2个山楂卷
30克冰糖
30克红糖
1勺蜂蜜
做法：
银耳提前一晚温水泡发，第二天早上换冷水，继续泡发。
准备一壶热水。雪花梨打皮切小块，梨皮和梨块都要用。银耳剪成稀碎。所有材料入锅加热水。
电压力锅，豆类，煲汤，压力100。
出锅后，如果水多了，再开盖收汁，或换锅上小火再炖一会儿。
自制辣椒酱
用料：
鸡汤
干辣椒
蒜蓉
虾米
生抽
做法：
虾米要泡水变软，
下油爆香蒜蓉，再下干辣椒虾米，
爆香后加生抽和鸡汤，煮至收水
完成
腊肠炒兰豆
用料：
350克荷兰豆
一根腊肠
一头蒜
一只黄甜椒
15克油
4克盐
1克糖
5克料酒
两只香菇
做法：
清洗
切配
切配
小火煸香腊肠然后捞出备用
。
捞出后大火爆香蒜片香菇
喷料酒，下兰豆炒香
。
盐4克
糖1克
把腊肠放回去
。
炒和味后勾入生粉水，加一点点油出锅
。
。
完成
汽车蛋糕（无奶油版）
娃不爱吃一切含奶的东东😓、过生日希望能吃到无奶油的蛋糕，男孩子又喜欢小汽车，于是就有了这个作品。
用料：
8寸戚风蛋糕胚
40g可可粉
180g牛奶
4克鱼胶粉
若干红薯泥
若干紫薯泥
若干奥利奥
若干黄桃罐头
若干蜂蜜
50g酸奶
100g砂糖
做法：
戚风蛋糕胚左右切1/4条，在一分为二放到剩余蛋糕胚上方
下层蛋糕胚一分为二，铺满红薯泥与黄桃颗粒；上层用红薯泥黏合，外层用紫薯泥（紫薯泥、酸奶、蜂蜜混合）抹面
把可可粉、牛奶、糖煮开，可可粉全部融化，关火放到着凉，放入泡好的鱼胶粉，等进一步冷却，淋到小车上，非常亮，巧克力酱的味道也很赞
做窗子等装饰，我用的是紫薯泥加草莓味奥利奥夹心的糖混合，味道很好吃，娃也做了些装饰，放些m&m豆豆
防迷你奥利奥作为轮胎，终于完成。
QQ清心丸水果捞
要健康  也要甜
 
味之素推出【低卡代糖】，让你无负担开启“甜”式养生时代。

味之素代糖
是一种来自氨基酸.热量减少了90%的零糖类甜味剂。
甜味可口，可以替代砂糖，用于咖啡和糕点等。

我家一直都在用替糖，申领到了味之素——零卡糖，甜度适中，适合我家，最近一直在做甜品。

做了三个口味，100克木薯粉，不管什么水，都要开的，85克水倒在粉里，有点烫，先用筷子搅拌，很快就不会很烫，拿到台面上来揉，很有弹性，很Q弹，吃多少煮多少，现煮现吃，好吃😋，做多了可以冰箱冷冻，煮的时候不用解冻，直接煮就行，开水下锅哦！
存图存图存图！记录下来，方便查看。

绿豆爽清心丸👇

http://www.xiachufang.com/recipe/105872689/
用料：
100克木薯粉
85克果皮水火龙果皮一个煮水
做法：
火龙果皮，去掉外面一层。
加水煮一会
100克木薯粉，85克水，滤去果皮。
很烫，用筷子搅一搅。
后来用刮刀搅拌均匀
拿到台面上来揉，然后戳长条，很有弹性。
请忽略老阿姨，劳动的一双手😃。
做了蝶豆花，同样，100克木薯粉，85克水。
很有弹性，柔软。
原色
戳长条
随意切，撒些粉，才不会黏在一起。
三色
木薯粉比较难消化，适量吃就好。
水煮开，下丸子。
搅一搅，盖上盖子。
煮到浮起来就可以
给丸子洗个澡，过一下冰水，才Q弹，我放了冰块，够凉。
晶莹碧透Q弹，任性发挥啦！
很随意
漂亮
很简单快手好吃😋
椰浆龟宁膏，黄桃，丸子。
QQ清心丸水果捞
果仁面包
用料：
400克高筋面粉
60克黄油
60克细砂糖
180克水
一只65克鸡蛋
若干蔓越梅
若干黑白芝麻
若干葡萄干
若干南瓜子仁
6克盐
6克酵母
做法：
1、把盐糖酵母混合在水里融化。水不能热，夏天我用的凉开水。
2、把鸡蛋敲入面粉顺时针搅拌均匀，再适量分数次加入步骤1的液体，边倒入液体边搅拌。
3、搅拌均匀后，用手在面盆里揉面至光滑。（注意面团不能太干，太干影响后面出膜。）
4、放入黄油，继续揉面至均匀光滑。要有耐心。
5、拿起面团在案板上使劲摔打，直至出膜。
6、静置发酵。一发至两倍大。
7、拿出分成30克的小面团，擀成长片，铺撒上料，卷起来。最后再在芝麻南瓜子仁上滚一遍。装盘。
8、二发至2.5倍大。
9、烤箱预热3分钟，190度，上下火，烤10分钟左右。出炉。
这是另外做的葡萄面包。
滋补甜汤——黑豆红糖炖蛋
妈妈的味道～从小吃到大的美味～暖胃滋补好味道～
用料：
1杯黑豆
随意土鸡蛋
1块红糖
600ml水
做法：
食材一览～
黑豆无需浸泡，洗净，放入压力煲中，加入500-600ml水。
水不用太多，除去黑豆膨胀，压力煲炖汤水分损失很少。
选择豆蹄筋功能～
鸡蛋放入厚底奶锅里，加入适量水，中小火煮至微沸，关火，盖上盖子焖
厚底奶锅的保温性很好，鸡蛋会持续被加热焖熟，大概10分钟左右就可以了。
这样煮出来的鸡蛋嫩，后面和黑豆再煮一下，也不会太老。
黑豆炖好的样子子～是不是已经迫不及待啦～？哈哈
用刀背把红糖稍剁小块。
我用的是超市买的红糖快，一块大概110g左右，红糖的量可以根据自己的嗜甜度增减。
红糖本身比白糖甜度低很多，太少会尝不出味道的哦～
剥好的鸡蛋和红糖放进煮好的黑豆里
选择甜品汤功能，10分钟后即可开吃～
电压力煲有快速排气按钮，做好后忍不住可以手动快速排压～
一碗滋补美味的甜品汤就做好了，简单快手，快快试试吧～
草莓奶昔
用料：
草莓250克，牛奶500克
做法：
250克草莓，500克纯牛奶放入主锅
设置40秒/速度10打磨
欢迎与我交流美食
菠菜培根咸塔
Bacon Spinach Tart
8寸一个
通常多做甜塔，自我认为甜塔内馅容易处理，水果加各种奶油底就可以，不像咸塔馅料因为有蔬菜，要提前煮过沥干水分，与肉类、香料一起煸香，步骤似乎更繁琐。
但在我家，咸塔还是比甜的受欢迎。经常是煮一锅二米粥，外加一个烤得喷香的菠菜咸塔，一人分一角，夏日晚餐便是这样既简单又“丰富”。像这种中西搭配的餐食，经常会出现在我家的餐桌上。
塔与派的区别，一直都很模糊，现在的食谱也没有严格区分塔皮与派皮，就像德州农民说的：高手们经常会在基础塔与派皮上不断创新，现在越来越难从配方中看出是塔还是派了。
因为要给自己做的塔与派加以命名，总得有个靠谱的命名原则，后来看过一些参考书，总结到一起，个人理解觉得从外形上来区分塔与派还是比较简单的：上面与下面都有基础塔（派）皮覆盖，是派。而塔和酥饼，则是上面没有面皮覆盖的开放式派。而份量较大的塔则为馅饼了。
按照上面的说法，我的这个菠菜培根塔也可以被叫做菠菜培根馅饼了。不得不说，菠菜与培根是绝配，就像番茄与马铃薯一样。做的时候菠菜必须汆水后捏干水分切段，与蒜头炒香，红椒也一样。培根分量较多，也需要提前煸香，最后一起翻炒，放到烤过的塔皮上，馅料中间与最上面要放马苏芝士，烤出来的馅饼会咸香还带有芝士香，非常好吃。
用料：
200g低粉
100g有盐冻身黄油
20g糖
1个鸡蛋
300g培根
4棵菠菜
150g马苏里拉芝士
1瓣蒜瓣
20g橄榄油
1个红甜椒
3个鸡蛋
50g动物性鲜奶油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
面粉过筛，加入切成2cm大小的冻身黄油粒
用筷子搅拌成粗燕麦状的颗粒
加入1个鸡蛋，搅拌均匀
稍微用手搓成一个面团，不要反复揉搓。用保鲜膜包好后放冷藏30分钟
烤箱预热160度。塔皮取出，上下铺保险膜，擀成能覆盖一个8寸深pizza盘大小即可
小心铺于派盘上，切掉多余的边缘。底部铺上豆子（任何的豆豆都可以，我用的是眉豆），入烤箱烤10分钟取出
烤制塔皮的过程，进行馅料的准备：培根切块，菠菜洗净汆水切成2寸长并挤干水分备用，甜椒切粗丝。起锅下橄榄油烧热，培根炒香
放蒜瓣后，放入菠菜与甜椒炒香
倒入奶油与鸡蛋搅匀即可熄火
烤好的塔皮先放入一层马苏
把炒好的馅料全部铺入塔内
最上面再铺一层马苏。入烤箱190度15分钟
奶香浓郁紫薯面包的做法
颜色看着就好有食欲~加入了蔓越莓，酸酸甜甜的口感，让人吃到根本停不下来
用料：
400g高筋面粉
3g盐
45g糖
10g紫薯粉
3.5g酵母粉
40g全蛋液
220g纯牛奶
适量蔓越莓
做法：
将全部材料准备好；
把除黄油和蔓越莓外的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中,蔓越莓放入果料盒中；
启动面包机，选择程序4欧式柔软面包程序；
面包机自动进行第一次搅拌，15分钟后放入黄油，面团逐渐和成团；
第四次搅拌时，面包机自动撒入蔓越莓果料；
面团自动发酵至两倍大小；
面包机自动进入烘烤；
烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦！
菠菜卷
用料：
菠菜
面粉
碱面
做法：
菠菜洗干净，切碎加碱面用手揉2分钟
加面粉继续揉成这样
将面团切开，再一起揉，这样反复大概5次
用擀面杖擀开，用刷子刷点油，然后像我这样一边开始卷……
卷好之后切成这样的一小段放锅里蒸
蒸40分钟出锅就可以啦
小煎鸡
这是一道类似辣子鸡但又不是辣子鸡的菜，区别于辣子鸡的是有仔姜、青椒的清香，很下饭哦，减肥的你最好不要晚上吃，怕你停不下来，哈哈哈
用料：
1只鸡腿肉
1块仔姜
5根二荆条
3勺料酒
适量盐巴
适量鸡精
适量白糖
6瓣大蒜
适量花椒粒
5个干辣椒
做法：
鸡腿宰成小粒，放料酒和盐腌制15分钟
二荆条切成小段，蒜切成小粒，仔姜切成小粒，干辣椒切段
热锅，放适量油，油温不要太高后下入鸡腿肉，小心被烫到，不断翻炒干水分后将鸡肉起锅
放入切好的配料炒香，炒香后放入鸡腿肉再次翻炒
放盐、鸡精、白糖，起锅，下饭的小煎鸡就做好了😁
莲子番薯红糖水
天气转凉～莲子，番薯，红糖，似乎都是透露着暖意的食材～在微凉的深秋午后，在鱼肉下肚之后，这一大碗的甜甜暖暖，让人心里说不出的满足～
用料：
1个（中等大小）番薯（红心）
50颗左右莲子
适量黑糖（红糖，古早为佳）
少量枸杞
做法：
莲子和枸杞洗净，番薯切小块。
除枸杞外所有食材入小锅，加水约1.5L，加盖煮沸后转小火，约20分钟后待番薯莲子发面后加入枸杞。
再保持小火5分钟后盛出。
让宝宝爱上的韭菜虾仁鸡蛋锅贴
熊孩子昨天说晚上想吃锅贴，姥姥特意准备的面跟馅儿，结果放学回家又说不吃了……折腾我也就不说什么了，但我得对得起我妈做的馅儿，早起调馅儿擀皮儿，完成昨天未完成的事～
用料：
200克韭菜
2个鸡蛋
100克虾仁
300克面粉
少许盐
少许十三香
少许酱油
做法：
和面。调馅儿，提前将虾仁跟鸡蛋炒熟，馅儿里加了十三香，盐，酱油
按包饺子的方法擀皮儿，包完两边不要封口
平底锅刷一层油，把锅贴摆好
用少许面粉加水，调好希糊状，均匀撒到锅底，把锅盖盖上，小火，十五分钟左右可以出锅
出锅前撒上芝麻，再焖一小下，一共做了两锅～～
出锅，外焦里嫩😋
爷俩没等我入座就开吃啦😂
十分钟做好KFC的鸡汁土豆泥
熟悉我的人都知道我常居加拿大，这边都是西餐，无奈我又长了一个中国胃，所以一切都自己动手。
我们全家都爱吃KFC的鸡汁土豆泥，但是每次买就那么一点点，最后决定自己动手。
啥都不说了，干就完了！
用料：
5个土豆
若干白胡椒粉
若干黑胡椒粉
若干鸡汁
若干黄油
若干牛奶或奶油
一丢丢盐
做法：
5个小土豆，洗一下。这里清洗不是为了干净，而且为了有一点水份。
微波炉8分钟后，筷子能插进去就ok了。然后扒皮。
将5个裸奔的土豆捣成泥。（尽量的要烂一些，保证土豆没有块状）
我图省事买了现成的鸡汁。如果买不到的朋友，我后面告诉你怎么办。
土豆泥中加入黄油（适量，爱吃就多放，不爱就一小块，没有味道的）。加入盐和白胡椒粉少许。
加入一丢丢牛奶。没有就不加，妥妥的ok！
好，没有我那个鸡汁罐头的亲们。来来来。用一个小锅，锅热，加黄油和面粉，小火慢慢的搅拌，搅拌成浆糊状，然后里面加入黑胡椒。继续搅拌。切记！一定要小火，否则会做成疙瘩汤的！
继续熬。（里面可以加一些鸡胸肉碎，或者火腿碎。）
一分钟就熬好，然后倒入刚刚捣好的土豆泥中，搅拌均匀。
最后剩下一丢丢，待完全拌匀后，上面浇上一些。finished，全部算下来只用了10分钟。
就是这么美味，没做办法，啦啦啦啦😜🤤
《安家》徐姑姑的拿手好菜里，肯定有这道水煮肉片。
天气转凉 搭配这个季节的
非一顿热辣的 水煮肉片莫属
热油铺上 发出滋滋的声响
搭配蒜香红油的香气
光闻着就决定今晚要多添一碗饭了
更搭配这个季节
用料：
5粒花椒
2勺豆瓣酱
1片姜
2勺淀粉
1个鸡蛋
80克盐
30克糖
400克牛肉
200克豌豆苗
做法：
将豆苗洗净，过水烫熟，放碗里垫底
将肉切成片，加入盐，花椒粉
料酒，生粉，生抽，鸡蛋清
搅拌均匀备用
*裹生粉的目的是保持肉的嫩滑 
像我一样喜欢真实肉感的朋友可以少放或省略哦
热锅冷油烧一会，加入一大勺豆瓣酱
加蒜瓣，姜片炒香炒出红油
*红油和蒜香在锅中迸发 让人忍不住流口水
加水煮沸后，一片一片放入肉片
放一些盐，糖调味
煮好后将水和肉片一起倒入碗中
顶上铺上辣椒面，干辣椒碎，蒜末，姜末，花椒
将油烧热浇在碗中

配上香喷喷的米饭
也太好吃了8！
炒素鸡
小学初中高中毕业都会有同学录，然后每次都是你最爱的颜色是什么最爱最爱XXXX等等等，当然我已经想不起自己写了什么，但当时我一定认真想并做了艰难的抉择写了那些最爱。现在想来我根本没有什么最爱，一是你一直在吸收和寻找新鲜的东西，二是我根本没去想我是不是喜欢这个东西。
可是啊食物里好像能有那么几样固定的东西，我能确定的说出我很喜欢，比如素鸡，可配肉，可炒素菜，然后又不失自己的姿态和味道。
用料：
一袋素鸡
葱
盐
蚝油
酱油
做法：
买的是袋装素鸡，矫情的觉得散装的不是很卫生，然后每次买的都是祖名（不是广告的广告）
里面有两块，切片，厚度还是自行把握，不要太薄就行
锅里倒入油，不要太少，这个还是很吸油的，油里放点盐
把素鸡直接倒入锅里，然后铺铺开，让它们都沾上油
煎至两面金黄，表面略硬，这样口感更好
然后倒入一勺酱油，两勺蚝油，一点料酒，倒入一点水，不用太多，撒入葱花
翻炒几下，出锅即可，因为蚝油有点甜和咸味，又加了酱油，所以不用放盐了，还有一样就是发现家里没味精，懒汉没去买就一直处在没味精的状态，然后也习惯了
照烧鸡腿
用料：
若干鸡腿
老抽豉油
蚝油
味啉
黑胡椒汁
蜂蜜
少量糖
蒜泥
料酒
姜片
葱段
干燥罗勒碎（可选）
做法：
鸡腿洗净沥干剔骨（我买的事先去掉骨头的鸡腿肉）
用刀把鸡腿拍松或打十字花
加入所有的照烧汁腌料材料把鸡腿肉浸入其中腌制1小时左右
取出腌制好的鸡腿肉沥干，留下的腌汁放一旁备用
平底锅中倒入少许油，油热后下入腌制好的鸡腿肉，先煎带皮的那面
至金黄后再翻面煎另一面
全部鸡腿肉都煎好后重新回锅，倒入刚才腌鸡腿的照烧汁适量
炖煮至酱汁浓稠后关火，放冷后切件食用
揉揉揉的小面团
王美丽老师的企鹅课，我实在是做不出，将就吧，留个纪念
用料：
100克牛奶
200克中粉
6克鲜酵母
20克细砂糖
做法：
先把牛奶加温搅匀酵母
用掌根推
反复，一开始觉得面团很硬，柔到柔软就可以了
整形放进锅里发酵，只需要一发即可
发酵好大火蒸8分钟，关火出锅
秋季养生粥集合
记录下来，方便自己也方便他人。
用料：
这些材料，一般容易熟的后放。加水的比例大约为8倍左右（根据自己洗好），烹煮时间35分钟100℃反转速度1。如果要最后打磨，红枣必须去核。豆类要提前隔夜泡好。
做法：
豆子隔夜泡。红枣去核，后放。
黄豆提前泡，红枣去核，先煮黄豆和小米。
黄豆、花生和百合，提前泡好。
莲子，红豆，绿豆提前泡好。最后几分钟可加冰糖。
薏米，黄豆，红豆提前报好，红枣去核。
糙米泡的时间要更久一点。
这个配料都要提前泡好。最后几分钟可加冰糖。
红烧肉，高压锅版
我吧，煲汤炖菜都爱用高压锅。为啥泥？省煤气啊，砂锅一个半小时，高压锅20分钟搞掂。我真是个会过日子的人啊😜
用料：
500克五花肉
5大片姜
半根大葱
50克冰糖
2勺料酒
1勺老抽
2朵八角
3勺生抽
5片香叶
适量盐
做法：
五花肉过水，切块
起锅热油，加冰糖
超出酱色
加入五花肉翻炒上色
调料都加进去，接着翻炒
加水，没过食材
转入高压锅，大火上汽后，转小火压20分钟
成了，喷香
葱爆羊肉
用料：
250克羊羔肉片
2根大葱
1大匙香醋
1大匙黄酒
少许盐
2大匙生抽
少许白糖
少许淀粉
做法：
将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下
大葱洗净后斜切片
炒锅内放少许油，将一半的大葱爆香，滑入羊肉片翻炒至变色，加入剩下的大葱，再快速加生抽、白糖翻炒均匀后，淋入香醋后出锅
红酒玫瑰软欧
用料：
800克高筋面粉
200克低筋面粉
300克法国老面
10克酵母
80克红糖
18克盐
150克烫种
100克红酒
500克冰水
40克玫瑰酱
150克蔓越莓干
350克葡萄干/无花果干
做法：
除果干外所有材料放入打面机搅打
轻微搅打至此状态 静置五分钟 使面粉充分吸收水分
面团搅打出厚膜加入黄油 搅打好后加入果干拌匀
整个面团室温醒发一小时（中间发到40min时折叠排气) 后 分割成150g面团进入醒发箱发酵30min 取出整成光滑圆形继续醒发1小时
发酵至二倍大 取出筛粉割刀
上火230 下火 190 喷蒸汽4s 烤10分钟之后再倒盘烤8分钟
黑豆豆奶
黑豆磨豆浆口感稍涩，换成牛奶后，香醇了不少。黑豆换成黄豆，就是黄豆豆奶啦！
用料：
1/3cup黑豆
400ml牛奶+清水
做法：
黑豆浸泡一夜，与牛奶一起放入豆浆机，就好啦！
萝卜牛肉汤
给我自己备忘用的
用料：
牛肉
白萝卜
姜、葱
八角、花椒、干辣椒
冰糖
做法：
牛肉切块，焯水
水里放料酒、花椒、生姜
牛肉加花椒、八角、干辣椒、生姜块、葱、冰糖炖两个小时
加萝卜块和盐继续炖至萝卜软
鲜蔬芙蓉汤
食谱名：鲜蔬芙蓉汤
参考月龄：12个月以上
今天的这碗鲜蔬芙蓉汤，我用了四种蔬菜，维生素ABCD……一口气全给娃补齐了，再来一个全能营养的鸡蛋，嗯，这个搭配满分！
用料：
15克小青菜
20克去皮黄瓜
20克去皮胡萝卜
5克泡发好的香菇
1个（约50克）鸡蛋
做法：
准备食材：小青菜15克，去皮黄瓜20克，去皮胡萝卜20克，泡发好的香菇5克，鸡蛋1个（约50克）。
起锅烧水，水开后放入胡萝卜，焯水5分钟。

»胡萝卜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。
再放入黄瓜、小青菜，焯水1分钟。

»由于蔬菜的耐煮性不同，所以要分开焯水。
黄瓜去瓤，黄瓜切丝。

»黄瓜瓤中的籽比较难消化，给宝宝吃建议去掉更好。
胡萝卜切丝，小青菜菜梗斜切，菜叶切丝。

»菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化
泡发好的香菇去蒂，剁碎。

»香菇蒂带有苦味，建议去蒂，口感会更好。

»香菇不建议开水泡发和焯水，会造成营养流失。
碗中磕入鸡蛋，搅打均匀。
另起一锅烧水，水开后，倒入香菇碎、胡萝卜丝，大火煮10分钟
继续倒入黄瓜丝、小青菜菜梗，煮2分钟。
倒入蛋液，搅成蛋花，边倒边搅拌。
最后倒入菜叶丝，煮2分钟。
色彩丰富，口感顺滑的鲜蔬芙蓉汤就做好啦~~舀一勺，水水润润，滋溜一下，就送进嘴里了，再也不用担心宝宝不爱吃蔬菜了。
洋参花胶乌鸡汤
我不是个爱煲汤的妈妈。
这款洋参花胶乌鸡汤，我每年入冬煲一次。
花胶养颜，滋而不燥；乌鸡滋阴补虚；西洋参安神养气清虚火。
另外我还放了牛肝菌和鸡纵菌，提鲜还能预防感冒。
总之，这款汤最适合女性冬日滋补。
用料：
主料：
1只乌骨鸡
干25g花胶
1枝西洋参
适量鸡枞菌
适量牛肝菌
配料：
几片生姜
8粒红枣
2段大葱
适量黄酒
适量水
少许盐
做法：
准备食材。花胶提先一晚泡发，切成小块状，备用。
乌骨鸡清洗干净，剁成块。（我一般会将鸡脖子、鸡头、鸡屁股、鸡翅尖、鸡爪弃而不用。原因请自行百度。）
锅中放入适量水、黄酒、生姜片和大葱，待水开后，放入乌鸡淖水捞出，备用。
将乌鸡、西洋参、花胶、鸡枞菌、牛肝菌和红枣、生姜片一起放入电压力锅中，一次性加够水，盖上锅盖。
选择“肉/鸡”模式开始煲鸡汤。
待程序结束排气完毕后，打开电压力锅，加入少许盐调味，搅拌均匀。
滋补的乌鸡汤完成了，用碗盛起即可享用。
完美酥皮菠萝包
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
面包
250克高筋面粉
23克糖
13克奶粉
0.6克酵母
60克全蛋液
50克牛奶🥛
60克水
15克黄油
酥皮制作
50克黄油
40克糖
15克全蛋液
70克低筋面粉
15克奶粉
1个纯蛋黄（刷面）
做法：
面团制作：高筋面粉、糖、奶粉、酵母、全蛋液、牛奶🥛、水揉光滑面团（我用了厨师机），接着加入黄油，揉至面团吸收完黄油（用了厨师机）揉至光滑面团
继续揉面，约20分钟出手套膜
揉出手膜后，把面团揉圆发酵
盖上保鲜膜发酵至两倍大
观察面团，快发酵好的时候开始制作酥皮：软化黄油，加入白糖打发均匀
打发好的黄油加入全蛋液继续打发均匀
打发好的黄油筛入低筋面粉，翻拌均匀，无干粉
保鲜膜包好酥皮料放冰箱冷藏15分钟左右，记得是冷藏哦😊
面团发酵好了，手指抹点干面粉搓面团不回缩，说明发酵好了😁
揉面团排气
面团排气好，平均分成8份，醒发10分钟
面团揉圆，撒点干面粉在揉面垫上防粘，小面团放在擀面垫上盖上保鲜膜防风干。
取出酥皮面团，平均分成8分，保鲜膜盖好😊
擀面垫上铺上保鲜膜，取出一个酥皮面团，接着盖上保鲜膜，最后用擀面杖擀开。
酥皮擀好了，撕开上面的保鲜膜，连同垫在下面的保鲜膜拿起来，把酥皮盖在一个面团上。
酥皮盖上面团上，开始整形。
轻轻撕掉保鲜膜
整形
菠萝包体做好了。
刷上一层薄薄的蛋黄液，最后用牙签在面包皮上轻轻轻轻地划出纹路。
盖上保鲜膜二次发酵
用烤箱二次发酵，我大约用了1小时17分钟。
菠萝包二次发酵了去掉保鲜膜😊美美哒！
预热烤箱170度，烤25分钟。一定要观察面包完美上色后盖上锡纸哦😊
完美菠萝包，好吃😋
少油无糖依然咔滋脆脆香【咸香吐司粒】
非常适合放在各种沙拉里！

空口吃也很好吃！
用料：
2片吐司
5ml橄榄油
自制椒盐（可用市售椒盐替代）
少许花椒
少许小茴香
少许盐
做法：
两片吐司用剪刀剪成小方块
花椒和小茴香小火焙香待用
焙香的香料捣碎 加入约为香料粉1/3体积的盐 混合均匀
橄榄油倒入吐司粒中 抓捏拌匀吐司粒 使均匀吸收油分
倒入自制椒盐再次抓拌均匀 椒盐用量依据个人口味
上下火150度烤15分钟 中途翻一下吐司粒使上色均匀
锵锵锵！！香喷喷的吐司粒！
牛油果奶昔
用料：
一盒牛奶
1只牛油果
适量蜂蜜
做法：
牛油果切块加入料理机
牛奶倒入料理机
最后加一勺蜂蜜
当当当。。中秋早餐牛油果奶昔配鲜肉月饼。赞～
【烤馒头（吐司）片】消耗余粮的好方法
馒头，我最喜欢吃刚出锅那会儿的，热气腾腾，松软可口，满满的面香味。冰箱冷藏或冷冻过的馒头吃起来总不带劲，我家小厨某天突发奇想，把馒头切薄片，放空气炸锅烤，烤过的馒头片松脆香口。如果是烤吐司块，也许是因为吐司含有黄油吧，有点像吃饼干的味道，如果沾着炼乳吃，真的好吃到停不下口。自从烤馒头片后，我一点都不担心剩余的馒头和吐司没销量了。
用料：
2个（或2片）馒头（或吐司）
适量炼乳
做法：
馒头切薄片；
放入空气炸锅（或烤箱）；
约140～150度，约15分钟；喜欢烤到金黄色的、香口点的温度可调高点（温度和时间自己调整）。
烤吐司块，可能是有黄油吧，有点像吃饼干的味道～
原味或者沾炼乳都很好吃！
香脆可口～