xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青菜菜谱1⃣️4⃣️-清炒荷兰豆
今天菜品的主角～Miss.荷兰豆

荷兰豆的烹饪标签：口味清淡 操作简单 

荷兰豆的营养标签：热量低 铁含量高 尤其适于糖尿病患者
用料：
200克荷兰豆
2瓣蒜
1个小米椒（可不放）
少量盐
做法：
蒜和椒切碎，荷兰豆去两头洗净。
大火热油入锅，翻炒至变色。
出锅前撒盐，不影响色泽…
蒜香芝士面包
很喜欢caffebene的芝士面包，，可是自己还是做不出这个味道啊。这样也很好吃就是了。
用料：
可有可无沙拉
（两片切片的厚度）厚土司
适量黄油
看自己口味蒜头
适量蜂蜜
一片（我自己切得小火腿）火腿
2片芝士片
适量欧芹
做法：
1.蒜蓉或蒜泥拌上蜂蜜和融化的黄油备用
吐司切成九宫格（底部不要切断面）
铺层火腿再将第一步的蒜蓉酱料涂在吐司表面，尽量覆盖住整个吐司的表面
然后再铺上一层芝士片，铺满土司表面。挤沙拉造型。
烤箱预热190°放入烤箱15-20分钟。
烤完撒上欧芹即可。
好吃到流泪的榴莲面包
这个季节是榴莲最好吃的时候，除了直接食用外！还可以做榴莲月饼和面包等……总之关于榴莲的都好吃哈！
用料：
300克高筋面粉
150克左右（菠菜叶70加80克水，料理机打成浓稠液体）菠菜液
15克奶粉
1个鸡蛋 
30克糖
5克酵母
5克盐
35克黄油
适量炒好的榴莲肉
做法：
适量黄油加榴莲肉炒成抱团状态，不需要加糖啊！！！
除黄油盐外其他全部放厨师机（依次放液体糖奶粉面粉，最上面放酵母）揉成光滑面团放入盐和黄油，继续揉二十分钟至手套膜，发酵至两倍大……分成每个68克面团，盖保鲜膜静置十分钟
光线问题哈！面团被拍成这个颜色，面团擀开，轻轻拍去气泡，取30克左右榴莲肉平铺，面团上下封口。
看👀就是这个样子，收口朝下……依次摆好烤盘中，一定要留有间隙（盖保鲜膜）二次发酵两倍大
拿锋利一点的刀片中间画出s线，不要太用力哈，避免露出榴莲馅儿，然后拿剪刀✂️一个个剪出尖尖的形状。
烤箱上下165°提前预热五分钟，烤至18分钟，因为每个烤箱脾气不同，所以一定根据自家烤箱情况来决定，上色满意后加盖锡纸……刚烤出来的榴莲面包吃起来会扎嘴😢注意哦！超级好吃！大家有时间的请试一试吧！
芋泥西米红豆奶茶，冬天的一杯温暖
用料：
300克牛奶
20克糖
1个荔浦芋头
1个紫薯
20克糖渍红豆
20克西米
做法：
荔浦芋头去皮，切块。
紫薯去皮，切块
一起放入蒸锅，蒸30min。
蒸熟的芋头，紫薯倒入料理杯，加入50ml牛奶和10g左右的糖。用料理机打成泥。
牛奶和糖的量可以根据个人喜好适当增减。
打完的芋泥泥，已经非常诱人了。
锅中水煮沸后加入干净的西米，和少量糖，开始煮西米。煮的过程中保持沸腾，并不断搅拌，防止黏锅。
煮到西米中间还有一点点白点的时候，盖锅盖再闷两分钟。
煮好的西米是晶莹剔透的。
在杯壁随意抹上芋泥。
再加入西米和红豆，最后倒入热牛奶，大功告成!
比奶茶店的料足不说，少糖的配方也很健康。
西红柿炖牛肉
用料：
牛肉块
西红柿
葱
姜
蒜
油
盐
做法：
牛肉洗净，切块焯水，捞出备用，西红柿切大块，部分切沫，葱姜蒜洗净切细备用
热锅入油，依次入葱姜蒜西红柿末牛肉翻炒
加水，烧开慢炖半小时以上，快出锅加盐再炖一会
吃吧，就是它了
玫瑰花肉笼
猪肉大葱馅的 玫瑰花肉笼～ 好看又好吃！很香！大家也试试吧！
用料：
若干面粉
若干猪肉
若干鸡蛋
若干鸡粉
若干大葱
若干生抽
若干盐
若干香油
做法：
发酵粉发面 然后做成如图的面皮 如图摆好～4片即可！图中我放了5片有点太大了 不好看 亲们铺4片就行了哦！
额……评忽略我家案板吧……时间紧没顾上清理下！如图摊好肉馅～那个肉馅是猪肉馅 生抽 大葱 鸡粉 香油拌成的 还打进去一个鸡蛋 味道很好的！
平铺好馅后 把面片如图对折～然后从一边卷到另一边 然后竖起来 就成了玫瑰花的形状！
醒一会
上锅蒸20分钟出锅！又香又好看的玫瑰花肉笼就完工了！
香菇芹菜滑鸡片
绝好减肥菜，有肉有菜有菇，低油低盐低卡。某狸最近减肥认真计算卡路里，这样一大盘200卡左右，但是它作为正餐带来的满足感却是绝对超值的。
用料：
73克鸡脯肉
114克鲜香菇
150克芹菜
生姜
生抽
花生油
盐
胡椒粉
料酒
做法：
鸡脯肉洗净切片，少许生抽、胡椒粉、料酒腌渍入味
生姜切丝，冷锅冷油小火取出香味
鸡脯肉入锅滑散
香菇切片，芹菜杆掐小段入锅翻炒几下，加入少许开水盖锅盖焖烧几分钟
开锅，芹菜叶子放进去，依个人口味放少许盐翻炒出锅
砂锅红烧排骨
之前做过砂锅红烧肉，又试着做了一次红烧排骨，效果不错
用料：
排骨一斤半
红烧酱油两勺
老抽一勺
盐一勺
味素一勺
香菜末
五香粉一勺
葱段姜片花椒粒
冰糖
料酒
做法：
排骨凉水下锅绰掉血水，加料酒和姜片去腥，锅留底油爆香葱，姜片花椒粒加冰糖融化关火，加绰好的排骨上色，然后倒入砂锅，加热水没过排骨，大火烧开，小火炖一小时，最后大火收汁
原图，撒上香菜出锅
黄金流沙包
用料：
5克酵母
10克奶粉
25克牛奶
65克白砂糖
45克黄油
5个咸蛋黄
1个熟蛋黄
500克面粉
30-50克糖
180克水
100克南瓜
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
汪大厨-红烧金鲳鱼
🐱爱吃鱼，在孕期和产后，鱼是我们饭桌上的常菜。

在红烧过鲈鱼，大黄鱼，青花鱼之后，发现红烧金鲳鱼最为美味~

每种鱼都有最适合它的做法，清蒸鲈鱼，煎小黄花，烤青花鱼，鲅鱼饺子……

无鱼不欢~
用料：
1条鲳鱼
8瓣大蒜
2片姜
1根葱
3克豆瓣酱
3克生抽
10克陈醋
适量盐
适量花生油
做法：
取大葱两段切丝，姜两片，大蒜拍碎。
将金鲳鱼去除内脏洗净，两面片开。可提前腌制入味。
锅内倒入适量花生油，放入金鲳鱼煎至两面金黄后取出。
余油煸炒葱姜蒜，加入3克豆瓣酱炒制出香味。然后放入煎好的鱼。
倒入适量清水，生抽和陈醋，大火烧开后转小火慢炖。
小火炖15-20分钟，中间过程可用勺子往鱼身上淋汤汁。最后放盐，大火收汁出锅。
清新玫瑰核桃牛轧糖
前天第一次尝试做花生牛轧糖，今儿猛然想起这方法可以用来消耗我最不喜欢吃却又特别有营养的核桃，加上洛施家的半开玫瑰，一走近奶香伴着清新花香飘然而至，营养值和颜值都很高，当之无愧牛轧糖界的白富美呢
用的棉花糖版，简单方便，颜值也很高，与闺蜜畅享午间时光吧
用料：
100g白色棉花糖
70g全脂无糖奶粉
20g黄油
75g核桃仁
10几朵洛施玫瑰花
做法：
因为炒食材的时间很紧张，所以一定要先准备好材料，放在手边。
黄油我已经先放进不粘锅了，为了少洗一个盘子😄。
核桃仁事先放进烤箱150度烤5分钟，我个人喜欢微熟的核桃仁，喜欢更香口的亲延长烤制时间哦，注意不要焦了。烤好后掰成小块。
玫瑰我用洛施家的半开玫瑰，色泽艳丽，花香浓郁，营养值也很高，把花瓣分出来，花蕊就泡茶吧，不要浪费咯(本来想做抹茶味，想想怕抹茶盖了玫瑰的清香就作罢了)

开小火溶化黄油
加入棉花糖溶解
棉花糖完全溶解后立刻倒入奶粉搅拌(注意棉花糖完全溶解后炒得越久，牛轧糖就会越软口哦，我不喜欢太软，所以完全溶解后立刻就倒入奶粉)
奶粉也完全溶解后关火，立刻倒入核桃仁和一般玫瑰，快速搅拌均匀
搅拌均匀后的糖块移到油布上(对于这种少量的牛轧糖，用油布来整形最方便，量多的可以用不粘烤盘)，上面撒上剩下的玫瑰花的一半，用手指按压铺平整，翻到另一面，撒上剩下的玫瑰花，铺平整
用油布挤压整形放凉，花香扑鼻哦
凉透后可以切条切块咯，颜值高高高！
我是自家吃，所以切块后简单的用糯米纸包了放密封盒，以防玫瑰氧化了，随时享用哈
椰汁西米芋圆
炎热的夏季，加上一碗冰凉的甜品，简直是绝配！
用料：
200g芋圆
50g西米适量
一盒椰树牌椰汁
做法：
在锅里面加入适量水，大火烧开后放入西米，水开后小火煮到所有西米基本上看不到白点。
关火后盖上盖子焖10分钟左右（防止有少数西米还有小白点）
把西米沥干放进容器，用冷水清洗做好的西米直到降为常温(可在里面加适量的冰块，可使西米口感Q弹十足)
接下来煮芋圆。在锅里面加入适量水，大火烧开后放入芋圆，水开后小火煮到芋圆浮起大约3分钟左右。
把芋圆沥干放进容器，用冷水清洗做好的芋圆直到降为常温(可在里面加适量的冰块，可使芋圆口感Q弹十足)
把西米芋圆混合在一起，可加入适量冰块，倒入椰汁就完成啦！(大家也可以根据自己的喜欢加入红豆、绿豆、花生等。)
【别司忌（吐司首选）】
晚上开嗨，不能少的美味
用料：
2片吐司
50克黄油
20克白糖
做法：
拿出吐司
切成手指大小
称糖
称黄油
搅拌均匀
涂抹在吐司上
放入烤箱，20分钟，200度，不预热
完成！
好看
特写镜头
正宗白切鸡
正宗的粤菜白切鸡制作方法，适合零厨艺的厨房小白
用料：
一只鸡
适量姜
适量葱
少许烧酒
少许酱油
适量盐
少许花生油
少许姜黄粉
少许黄栀子
做法：
步骤一：准备一只广东清远鸡，不破腹内脏从屁股扣出，叫菜市场师傅处理。
步骤二：准备一口淹没整鸡的深锅，倒入水，葱段，姜黄粉，烧酒，老姜，黄栀子，盐后大火烧开。                                                                             步骤三：拎起头在开水中三提三放后再冰水中三提三放，间隔5秒，重复步骤两次

步骤四：整鸡放入开水中，转小火调成“虾眼水”水不能沸腾，保持85度左右将鸡烫熟，过程20分钟
步骤五：熟的鸡在拿出来放入冰水中，在两广地区叫过冷河，接着晾20分钟切好，这个过程防止皮肉分离
步骤六：最后将生姜，少许沙姜，葱白，红葱头，切细末后放入锅内用花生油制出香味，撒入盐，鸡粉，捞出后放入一点生抽，蘸料既成！
紫薯酸奶溶豆
亲自给宝宝制作酸奶溶豆。之前看过紫薯10G，淀粉10G  的方子，但感觉紫薯味道不浓。于是改了配方。既好看又美味。因为紫薯含有淀粉，所以把淀粉的分量减少了很多。
用料：
40G酸奶（越稠越好）
30G紫薯
25G婴儿配方奶根
4G淀粉
75G蛋清
8G细砂糖
适量柠檬汁
做法：
紫薯烤熟后用小勺刮出与酸奶搅拌融合、过筛。
将奶粉和淀粉同时加入步骤1⃣️中，搅拌、过筛。
蛋白加糖打发到拉起来有尖勾。酸奶溶豆一定要蛋白往死里打发才能定型。（喜欢酸一点的可以在蛋白里加入柠檬汁）。最后蛋白与步骤2⃣️混合。快手搅拌装入裱花袋，挤在油纸上。
100度50分钟。期间上下调换一次。以底部不沾油纸为准。溶豆越大烤的时间越长。
快手菜～西芹腊肉
腊肠也是家人比较喜欢的，我们北方本地超市买回来的一点都不好吃，后来直接从网上购买。这次又买了两袋广式腊肠，没肉的时候直接拿来炒，很方便的。今天的西芹炒肉同样是超级简单。
用料：
1根西芹
2根广式腊肠
半小勺盐
1勺蚝油
半根葱
做法：
放调料的勺子对比
西芹1根粗的足够，西芹和腊肠斜刀切片，不要太薄。葱切葱花。
炒锅放少许油，油热后放入葱白爆香，然后放入腊肠，煸出油，腊肠有点透明，再放入西芹翻炒，出锅前放盐和蚝油，翻炒几下装盘上桌。
西芹炒至中间的白芯变透明，就可以了。因为有孩子，平时做菜一定要全熟。
香蕉牛油果磅蛋糕🍰
用料：
1个牛油果（熟）
2根香蕉（熟透）
2个鸡蛋
200克低筋面粉
10克黄油
100克糖粉（baking sugar）
12克泡打粉（baking powder）
6克小苏打（baking soda）
60毫升牛奶
做法：
部分材料图（主要是牛油果和香蕉要熟哈）糖是适合烘焙的，由于糖粉不够，还拿了点黑糖代替😂（这次糖一共35g左右）
把两种水果搅拌，稍微用勺子压压就软了
加入鸡蛋，继续搅拌
继续加入糖、小苏打、泡打粉（小苏打别加多啊，否则碱味很重的！）糖的话100g是正常甜度。
加入黄油，牛奶60ml继续搅拌/ 也可以用搅拌棒之类的，一次性中速打3分钟
预热烤箱355华氏（180摄氏），40-45分钟，我这次选择了42分钟。
出炉！
红萝卜鸡蛋饼
用料：
半根红萝卜
两个鸡蛋
适量葱花
适量盐
一点点榨菜
适量水
一丢丢食用碱粉
两大汤勺食用油
做法：
取半个胡萝卜和一点点的榨绞成末。
在碗里倒入所有食材均匀搅拌，水可以多放些，面糊稀点煎出来口感会更好些。
放入锅中煎熟(因为面糊里放过油，锅加热后就直接放入面糊)。
装盘，来点番茄酱，开吃。
鲜虾牛肉蛋卷
家有俩娃
只为你们，我要成为超人一样的妈妈！
用料：
2个鸡蛋
100克虾仁
50g牛肉
一小段胡萝卜
一段大葱
适量小葱
适量胡椒
少许白糖
一勺料酒
2勺淀粉
20g清水
一勺生抽
做法：
1，牛肉加一片生姜剁成末，鲜虾和萝卜分别剁碎，然后加生抽胡椒白糖调味，放在一旁备用。
2，淀粉放清水搅拌到无颗粒状态，鸡蛋打进水淀粉碗里，放少许盐搅拌均匀。
3，平底锅放油烧热，把大葱丝放进去炒香，捞出葱丝，留底油。
4，平底锅烧热，搅拌均匀的蛋糊倒进去，顺时针转动锅底，让蛋液均匀地流动，直到覆盖整个平底锅。蛋皮凝固变色后翻面，继续煎十秒钟即可出锅。
5，煎好的蛋皮放在平盘，把鲜虾牛肉末均匀地铺在蛋皮上面，然后把之前煸炒的大葱也均匀地码上。
6，卷起两边蛋皮，然后从上至下卷起来。放到盘子里。
7，卷好装盘
8，蒸锅放适量水烧开，然后把蛋卷放进去大火蒸五分钟，关火后焖一两分钟取出。
9，蛋卷切段，装盘，撒葱花，开吃吧。
春菊の中華炒め
用料：
春菊 1束
ニンニク 2片
醤油 大さじ1弱
ミリン 少々
中華味（今回シャンタンを使用） 少々
紹興酒（なくても可） 大さじ1弱
ゴマ油 適量

做法：
1
ニンニクをスライスし、春菊は3〜4cmに切り茎と葉を分ける
2
フライパンにゴマ油をしきニンニクを炒める。ニンニクの香りが立ったら春菊の茎の部分を入れさらに炒める
3
茎がややしんなりしたら中華味と紹興酒少々を入れ混ぜる（紹興酒がなければ日本酒で。なくても良いです）
4
葉の部分を加え醤油とミリン少々を入れ軽く炒めて出来上がり
5
台湾で食べた春菊炒めです。
6
玉ねぎをいれても美味しいです^ ^
お好みで唐辛子を入れるのもオススメです。
西红柿炒菜花
我家小盆友喜欢菜花，经常做的两种方式虾米皮炒或西红柿炒，西红柿的放番茄沙司和糖会更适合他口味。
用料：
1个花菜
1个西红柿
1勺盐
1勺糖
1勺生抽
50克番茄沙司
2勺淀粉
做法：
西红柿切块、菜花去根后洗净掰小朵，再浸泡一会。
油热炒西红柿（可以切点葱先炒葱花提味），我没放葱花；

西红柿软烂后放菜花。
放1勺盐，用小碗放2勺番茄沙司、1勺糖加多半碗水和匀后倒入，放1锅铲生抽，翻炒
大概锅里会留有这么多水，同时菜花也会出水，翻炒均匀后盖锅盖2分钟。
2分钟后打开锅盖，菜花已经有点软烂，准备小碗放2勺淀粉、半碗水勾芡。
浓稠后出锅，完成。
曼小曼的纯奶手撕吐司配方豆沙包
用的是曼小曼的纯奶手撕吐司的配方，加豆沙，因为本来要按曼小曼的配方做俩🍞但是老爹老妈出去玩了，一个就够剩一个自己发挥了。第一次做花，还算不错，哈哈😄
用料：
曼小曼的纯奶手撕配方，大家自己下厨房搜
做法：
曼小曼的配方，一发后包豆沙，做成花型，然后二发。整形后尽量不要再动了否则有手印。
烤箱上下火预热十分钟，此期间表面筛干面粉，我的筛子太大面粉太多了……
180度20分钟出锅。
能看的蝴蝶结之一
能看的花形之一
葱烧大排-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
5片400克左右大排
60克小葱
30克料酒（腌制用）
10克生抽（腌制用）
10克冰糖粉（腌制用）
5克油（腌制用）
5克老抽（腌制用）
3片姜片（腌制用）
5克淀粉（腌制用）
一点点小苏打（腌制用）
少许白胡椒粉（腌制用）
30克油
10克料酒
10克生抽
10克老抽
15克冰糖粉
120克水
做法：
大排洗干净沥干水分，用刀背或者锤子把大排敲松，加入腌制的所有调料，姜片和葱少许，用手抓匀，直到大排将所有的调料都吸进去，粘稠感，就把好保鲜膜放冰箱腌制半个小时备用
煮锅倒油，铺上小葱，把大排铺到小葱上面，倒入剩余的调料和120克水
设置12分钟110度，不用转速，剩余2分钟拿掉量杯盖收汁
很嫩很入味的葱烧大排做好啦，可以做大排面，盖浇饭都超好吃
100%成功的辣椒炒肉
世界上还有比辣椒炒肉更好吃的美食吗？🤩
用料：
超小的一勺盐
300克瘦肉
2根青尖椒
2根美人红椒
1勺蚝油
1勺老干妈
3瓣蒜
做法：
肉切块，青尖椒，美人椒切块，蒜切成蒜蓉
锅里下油，瘦肉下锅翻炒，熟后捞起装盘
用上一步剩下的油，或者加一点油，加热，然后加入蒜，青尖椒，红辣椒，炒香
加入刚超的炒肉，翻炒，加入蚝油，老干妈，盐，翻炒，让各食材入味
超下饭哦
番茄肥牛面
用料：
3个西红柿
克肥牛
2把金针菇
克油
勺生抽
克糖
克盐
1个鸡蛋
做法：
番茄中也可加点洋葱
如果买的番茄味不足，可以加番茄酱
清蒸草鱼
用料：
半条草鱼
适量姜丝
适量蒸鱼豉油
1根葱
适量盐
适量油
做法：
1、我用的是鱼腩部分，买回来的鱼洗干净，划几刀，用适量的盐腌一下，放入电饭锅蒸8分钟，蒸出来的水倒掉。
2、葱竖着切成丝，把香菜和葱放在鱼上面，加入蒸鱼酱油
3、锅里热油，把油淋在鱼上面，搞定
巧克力豆曲奇饼干
用料：
50克黄油
115克低筋面粉
10克红糖
50克鸡蛋
45克细砂糖
10克可可粉
1克盐
适量巧克力豆
做法：
50克黄油微波炉加热至液化。
加入细砂糖，红糖和盐，搅拌均匀。
加入打散的蛋液，分次加入，每次要搅拌均匀再加。
筛入低筋面粉，可可粉和小苏打翻拌均匀至没有干粉。
搅拌好的面团放入冰箱冷藏一个小时。
把冷藏好的面团搓成直径2cm的圆球，在表面装饰巧克力豆（喜欢巧克力味道更浓的话搅拌面团的时候也可以在里边加入巧克力豆）。
烤箱预热5分钟，上下火190°中层烤10分钟（每家烤箱不同，多观察注意不要烤糊了）
面团搓成小圆球不用按扁，因为烤的过程中会自己变成扁的。
香蕉松饼
超级适合宝宝食用的香蕉松饼
松软易吞咽
用料：
半根香蕉
1个鸡蛋
50克低筋面粉
30克牛奶
做法：
准备好材料，一岁以上可以用牛奶，一岁以下用宝宝在喝的配方奶
全部材料放入料理机搅打均匀
搅拌成类似酸奶状
不粘锅最小火，用勺子舀一勺面糊放入锅中，等冒泡了就翻面，两面煎金黄就可以了
做完及时吃
鸡汤菠菜面(宝宝辅食）
这是八个月左右宝宝的辅食，要注意的是鸡汤不要油腻，不要放盐，不然宝宝肠胃受不了！你也可以换成瘦肉汤什么的，让宝宝多吸收一些营养蛋白质，蔬菜增加粗纤维，帮助宝宝排便！


用料：
300ml鸡汤
适量儿童菠菜面
适量西兰花
做法：
鸡汤适量（鸡汤是用鸡，山药，虫草花一起煲了两小时左右的，成人可以喝汤吃肉，盛点汤给宝宝可以煮面）
西兰花取嫩花部分，洗净切碎备用；
盛鸡汤入奶锅中，烧开，然后把儿童菠菜面条弄断成短一点的面条，下锅；
待面条煮了约5-6分钟左右软烂时，加入西兰花末再煮一分钟即可！煲汤很软烂的鸡蛋可以加一点给宝宝吃，营养更全面些～！（煲汤的山药也可以弄成泥给宝宝吃！）
低脂高蛋白早餐
世界懒惰精，偶尔也会做做早餐。今天做一个低脂高蛋白的早餐，因为健身的我会控制自己的饮食，下面写的是双人份量喔
用料：
3个鸡蛋
适量牛奶
300克牛肉
适量胡椒
适量盐
一把菠菜
适量水果
适量黑胡椒
做法：
先把牛肉放盐放黑胡椒腌一下
鸡蛋放少牛奶和少许盐搅拌成蛋液
我用新入的辅食锅，把蛋液倒进平底锅，时不时从中间翻一下，蛋的熟程度根据个人口味。
煎牛排，我是没有放油的，直接煎，两面煎差不多煎侧边，怕生的可以煎久一点，我后来是放了一点水，我喜欢5成7成熟的。煎好再切。
菠菜洗干净，锅烧水，水开后放少许盐，再放菜
然后就装盘，最后撒上黑胡椒，因为个人喜好黑胡椒。
洗一些糖份不高的水果，早餐就完成了。
不甜版猫耳朵
疫情期间，本着对国家和自己负责的原则，坚持不出门。
于是厨房小白的我开始攻略各种美食，这次做的是猫耳朵，香香脆脆 不甜版本的🤔
希望各位小主喜欢，让我们在美食的海洋里尽情游荡吧🤞
用料：
200克面粉        
适量红糖       
适量奶粉
多量食用油
少量水
做法：
面粉各100g 放两个碗，取适量的红糖和奶粉冲泡。然后加到两个面粉碗里面揉成面团（用到的红糖和奶粉主要是上色以及调味，因为我不太爱甜的，所以不加糖）
用揉好的面团分别擀成薄薄的面皮，然后不同颜色的两块面皮叠加，卷成一个小圆。用保鲜袋包好放冰箱冷藏几分钟。这里一定要把面卷冻的硬一点，然后再拿出来切，切成薄片（能切多薄就多薄）
加食用油到锅里，全程开小火，油热到3-4成的时候就可以下切好的猫耳朵了🤓   要注意的是下的时候要一片片的下进去，这样炸出来的猫耳朵更脆，也不粘。
在锅里炸到两面稍微有点金黄色就可以捞出来了。这样就完成了。
三鲜汤
用料：
油面筋
百叶
鱼丸
肉丸
虾
白菜
做法：
把材料倒进电饭锅 蒸熟
田螺姑娘的豉汁蒸排骨
Original 陈宇慧  田螺姑娘hhhaze  2016-08-11

特别热，简直不想开火。

然后捯饬出来一个豉汁酱。没错，就是那些什么豉汁蒸排骨、豉汁蒸鸡块、豉汁鸡爪、豉汁蒸带子扇贝什么什么什么都能用上的豉汁酱。怎么说，感觉剩下的1/3个夏天，我还是愿意继续呆在厨房了。

我用豉汁蒸排骨来示例，详细写了一下，看完你就知道这个酱有多简单。
用料：
1斤肋排
#豆豉酱
约20g干豆豉
约4瓣蒜瓣
半茶匙盐
半茶匙糖
2瓷勺蚝油
1瓷勺老抽
2瓷勺生抽
3瓷勺色拉油
10根干辣椒
做法：
先把干豆豉泡到清水里几分钟，让它质地不那么干。但是注意不要泡太久，否则容易软烂。
打蒜蓉豆豉酱，大蒜剥皮之后稍微拍碎一点，然后把干辣椒、拍碎的蒜瓣、泡过后沥干水的豆豉加上2瓷勺色拉油，加几根干辣椒，在料理机里面打匀。
炒锅里加一瓷勺油，再加入刚刚打好的糊糊状酱料，以及蚝油、生抽、老抽，一起翻炒出香气。是的，豆豉本身虽然已经很香了，但是还是需要有这个跟热油热火接触的过程，香气才会加倍。更别提还有蒜瓣，蒜蓉不炒就是臭臭的呀，炒了才会脱胎换骨地香。
炒好的酱大概是这样的状态，蒜蓉香混合豆豉香，无敌了。保持小火不停翻炒，免得炒糊。酱汁会稍微收浓一点点，但是不会特别明显，大概翻炒个一分钟左右就好。
剁好、洗干净的排骨，无需焯水，略微撒上半茶匙的盐和一点点糖，一点点就好。然后加一点炒好的蒜蓉豆豉酱，上锅去蒸，我用高压锅蒸了半个小时。
蒸好出锅之后撒一点葱花就可以了~ 排骨出油多，所以我换了一个盘子，省得看着油汪汪的。
菠萝草莓果酱
透着菠萝香气的草莓果酱。

能吃到草莓果粒和小块菠萝。

入口先是草莓的主场，慢慢回味，是久久不散的菠萝余香。
用料：
800g（净重约750g）草莓
400g（净重约250g）菠萝
340g冰糖
1个柠檬
做法：
草莓冲洗干净，去蒂后切成四份，菠萝削皮，挖掉菠萝眼，并去掉菠萝心，果肉切成小块。
细砂糖（家里没有砂糖，用了冰糖）倒入果酱锅中，加入250ml水，慢慢加热至沸腾，并不时地搅动，撇去浮沫。
继续熬煮至冒泡状态（110℃）
加入菠萝，保持冒泡状态，熬煮10分钟。
然后加入草莓和柠檬汁。
熬煮至沸腾后撇去浮沫，继续大火熬煮约10分钟，直到水果变得透明并深深浸入糖浆中。
熬煮至果酱变粘稠，用盘子测试法或温度计测试法确定果酱完成度。
关火装瓶，选择合适的方式密封保存。
中餐
记录餐桌上的暖食
用料：
三斤羊脊骨
适量姜
做法：
羊骨头泡水去血水
冷水一起入锅煮沸，撇去浮沫捞出
重新入紫砂锅，加姜片，开水没过骨头炖一次
再加入萝卜等辅料炖一个小时后加入盐胡椒等调味即可。
日式白菜菌菇蛋包饭
【关于蛋包饭】
我一直特别爱吃蛋包饭。感觉不论是什么炒饭，只要被香香的蛋饼包裹起来，再淋上番茄酱，都好吃得不得了。那种口感和蛋炒饭是完全不一样的。勺子挖开蛋皮，看到里面满满的料，有种拆开礼物的感觉。

但是蛋包饭往往都是饭为主角，一整个吃下去撑得不行，碳水超标纤维素不足。所以我一直想，要是有蛋包菜就好了，又好吃又没负担。这个子就是我自己给自己实现梦想啦。

【关于配料】
这款蛋包饭用了白菜、菌菇，特意用了日式酱汁。吃来吃去我觉得还是日式风味和蔬菜最搭配。另外把传统蛋包饭的饭换成了菜花饭。所以又叫白莲花蛋包饭，就是白菜+菜花的组合，听着清淡又清纯，其实风姿绰约，和外面的妖艳贱货真的很不一样！
用料：
一小根胡萝卜
3朵菌菇
4片白菜
2个鸡蛋
1勺牛奶
50g菜花
2大勺酱油
2大勺味淋
1勺淀粉
做法：
胡萝卜和香菇切丁，放到锅中炒香。
白菜切丝，放入锅中一起翻炒。
加入两勺酱油、两勺味淋。盖上锅盖焖煮到白菜出水。
大火收收汁，加入菜花饭翻炒。（关于菜花饭见贴士）
两颗鸡蛋打散，加入一勺牛奶，这样是为了让蛋饼更嫩。不粘锅中放油，倒入蛋液摊蛋饼。
当蛋饼表面快要凝固，但还有一层蛋液液体的时候，倒入炒饭。注意一定要把炒饭的汤汁逼出来放到另一个碗里，不要让炒饭含水量很大。
包蛋的环节紧张又刺激，没来得及照相，画给大家吧。注意倒出来有点散没关系，可以再整整形。初级选手可以把饭先盛到盘子里，再把蛋饼盖上去。
刚才留下的炒饭汤汁加入水淀粉，熬至粘稠。
把汤汁浇到蛋饼上。
最后淋上番茄酱。完成啦。一勺下去甜甜的蔬菜味道扑面而来。
面包机万能馒头方子
6小个的量
南瓜馒头——可以用等量滤干水的南瓜泥代替液体
酵母先用糖水化开，看看是否失活
可以不用泡打粉，其他不变
广式馒头——用低粉+10%澄粉（玉米淀粉）就变成广式馒头
卷的时候裹上葱花和马苏里拉芝士，绝对爽歪歪！
用料：
250克普通面粉100%（如果有1/3全麦粉会更吸水）
150克牛奶60%（如果用水就50%）
15克白糖6%
2克盐
3克酵母1.2%
3克泡打粉
做法：
面包机和面
醒发至两倍大，内部有小蜂窝
面包机再和面，抹油擀开长方形，卷成长条，切6个
放油纸入温热锅醒发半小时至两倍大，上气后蒸15分钟，焖5分钟
辅食：儿童食谱之香煎鸡排
蔬菜没有固定搭配，随心就好

油：我用的是黄油，可以用花生油，葵花油，牛油果油。但是不要用菜油和猪油

鸡排上可以淋芝麻酱，番茄酱

用小火，很小，不然鸡排糊了也熟不了

一岁以内不需要加盐，需要加盐的在敲肉那一步抹上盐腌制15分钟
用料：
两小块鸡胸脯
适量洋葱
适量西兰花
适量玉米
适量小番茄
适量无盐黄油
做法：
鸡排用刀背轻轻敲一下
洋葱切粗丝
黄油放煎锅融化（用小火）
放入洋葱
放入鸡排，洋葱熟了以后先捡出来，鸡排多翻反反复复的多煎一下，到两面金黄就可以了
蔬菜煮熟，搭配鸡排一起食用
超鲜美虾油紫菜汤馄饨（面）{附快速调虾油紫菜汤料方法，馄饨（面），面条，饺子，米粉通用}
我这里说的虾油是家庭自制的虾油，制作方法非常简单：平时做煎虾的时候多放点油（我用的玉米油）把虾头的虾油煎出来，或者剥虾仁的时候，虾头虾壳别扔了，洗干净，用过面的油炸香，一虾两吃。炸出虾油，放密封的瓶子保存，味道非常鲜美，可以用来拌炒饭，做汤料。
话说上班族，特别是像我这样每天需要早起赶时间的，做早餐必须是快手简单又要营养美味，那么这个虾油紫菜汤馄饨（面）或面条米粉，就再适合不过了。以前我调这个馄饨汤料的时候用过超市买的芝麻油，但是觉得根本没有芝麻的香味，自从用自制的虾油调味做馄饨（面）后，发现味道是特别的鲜美，连无肉不欢的儿子都大爱这碗无肉的汤面，所以我只要买虾必炼一些虾油备着，需要赶时间或没时间买菜的时候就拌一碗虾油紫菜汤面，既营养又美味。
用料：
适量{看人数食量定}馄饨或面条
适量紫菜
一小勺自制虾油
一大勺生抽
少许盐
一小勺蚝油
适量黑胡椒粉
两颗青菜
做法：
我所用的大勺小勺如图所示。
取适量紫菜（这是两人份）撕成丝或条。
烧一壶沸水冲到紫菜里泡五分钟。
锅里加足够水烧开，放入面条（或馄饨，饺子，米粉等）煮熟。多放点水煮，可加一点点食用油和一点点盐。
烧水煮面的时间我们来做汤料，取一小勺虾油放汤碗里。
再加一大勺生抽。
加一小勺蚝油，些许盐，再撒入适量黑胡椒粉。
把泡好的紫菜加进来，我的紫菜是两人份，所以分成两半，其他调料是一份的量。汤料就调好了。
煮面条的时候顺便把洗好的青菜放进去一起烫熟，把煮好的面条或馄饨什么的捞起放到汤碗里，再放烫熟的青菜（没有青菜也可以不加）。
把煮面条的汤加进来，喜欢吃辣的加一点老干妈或辣椒酱，我吃不了太辣，加了这么一丁点老干妈。
拌一下，一碗超美味的虾油紫菜汤馄饨（面）就做好了，冷冷的冬天来一碗是不是暖暖的，忒舒服？而且相当的快手简单，几分钟就能吃上超鲜美的早餐。
黑全麦无糖芋泥小面包
无糖，适合戒糖期间吃，做法很简单
用料：
500克黑麦面粉
5克酵母
280克温水
400克左右芋头
适量脱脂奶
做法：
盆里倒入黑麦面粉，酵母放进280克温水里面化开（不要太烫，酵母会死掉的）一边用筷子搅拌一边慢慢倒入温水，搅拌成为絮状后，上手揉面光滑后盖上保鲜膜，放入锅里发酵，锅底记得倒入热水帮助发酵，夏天就室温发酵就好了。发酵图不记得拍了，就用了之前做馒头的图片，手指戳一个洞不回缩就是发酵好了～
发酵的时间来蒸芋头
芋泥压成泥，加入适量脱脂奶搅拌，不要加多了能团成团就好了，馅料均分为40克一个，这个多做的紫薯泥我是早餐的时候弄紫薯牛奶喝的
发酵好了拿出来用擀面杖排气
面团分为60克一个，共13个剂子，擀成图片的大小，不要太薄，其他没擀到的记得拿保鲜膜盖起来防止风干
如图
如图收口
如图收口
捏起来
放在案板上整理一下
就做好啦
拿去锅里盖上盖子发酵30分钟，锅底倒入热水帮助发酵
其余7个也放入锅里发酵30分钟
发酵好了拿出来割口，割明显一些烤出来才会好看，刷一点点水撒上麦片，记得筛上面粉会好看一些，这里我不记得了
烤箱提前180度预热5分钟，小面包放进入烤箱180度烤20分钟，每个烤箱的脾气都不一样，自己看着调整温度
成品
成品
切开～
做好的放凉了，装进保鲜袋放入冰箱冷冻，早上拿来叮个2分钟，当作早餐🥣
柠檬雪碧鸡翅
当姨甥想吃可乐鸡翅没可乐的时候，来个柠檬雪碧鸡翅🤭
用料：
12个鸡翅
大柠檬1片挤汁 或小柠檬2片挤汁柠檬汁
1罐雪碧
看心情料酒（腌鸡翅用）
2-3克盐（腌鸡翅用）
2瓣拍碎蒜（腌鸡翅用）
3片切丝姜（腌鸡翅用）
1勺（少少就够）老抽（腌鸡翅用）
2片姜（爆油）
自己喜欢就好香菜
自己喜欢就好白芝麻
做法：
⭐️腌鸡翅
①鸡翅洗干净，一面划3刀；
②把配料表里腌鸡翅的全部加进去，拿出小手手抓匀它。
⭐️煎鸡翅
①冷锅热油，下姜片爆香；
②平铺鸡翅，煎至两面金黄；
③倒入雪碧，焖鸡翅，大概7-8分钟左右；
④大火收汁，调味。
⭐️装碟
撒香菜、白芝麻点缀。
6寸无油超简单松软蛋糕
记录一下，超润海绵蛋糕的改良版
用料：
3个鸡蛋60克
50克糖
60克低筋面粉
30克牛奶
几滴柠檬汁或白醋
做法：
分蛋，盆里无油无水
加糖，加几滴白醋或者柠檬汁
打发
打发后的状态，盆倒过来，一点不流动
蛋黄放进去，搅打两下，一个人录视频太费劲了呀
蛋白和蛋黄拌匀后的样子
筛面粉60克到糊糊里
往一个方向叠叠叠，翻拌均匀
倒入30克牛奶
牛奶也要同样的手法拌匀
最后的状态入模具，然后震几下消除里面的大泡。进烤箱。
妈妈家10升小烤箱150度30分钟即可。闻到烤箱香味就要加盖锡纸。我家大烤箱，155度30分钟，不需要盖锡纸。根据自己烤箱设定合适的温度就可以了。
出炉后震几下再倒扣晾凉，这样不会塌
全家都爱了的紫薯椰蓉吐司.面包机揉面发酵版
自从买了面包机
几乎每天都在研究各种口味的面包
各种配料尝试后还是最钟情北海道淡奶油版口感紧实的吐司
所以最近的方子都是以北海道吐司用料的基础上进行改进的
然而加了椰蓉后更加提升了口感
真是空口吃都停不下的节奏

该菜谱制作为面包机揉面，进行第一次发酵，烤箱进行第二次发酵及烘烤
三能450克吐司盒子做造型，180度45分钟。


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
椰蓉馅料❇️❇️❇️
70克椰蓉
20克黄油
糖5克
1个，留出一点最后刷顶鸡蛋液
面团❣️❣️❣️
250克高筋粉
130克紫薯泥
150克淡奶油
10到20克，根据面团情况酌情调整水
30克黄油
4克酵母
10克糖
3克盐
少量点缀杏仁片
做法：
紫薯去皮切块隔水蒸软，趁热用勺子压成泥
除黄油和水以外的配料按照面包机操作要求放入，约20分钟揉至扩展加入软化的黄油，期间根据面团状态适当加入清水。
揉面期间制作椰蓉馅料，将所有用料搅拌均匀，黄油与提前软化。
揉至40分钟基本可出膜，继续使用面包机发酵，面团增大1倍且不回弹。
取出，擀面杖擀几下助于排出气，分为3块，醒面20分钟。
取一块面团，擀牛舌状
均匀铺好椰蓉。
卷起来，不要卷太紧影响二次发酵，我这次卷的过于紧，最后发酵影响了高度
用刀子在中间切一刀，确保两头不要切段，中间部位切到底，这样能漏出椰蓉
两头向后折，椰蓉暴露的更明显了
侧面看是这样的
切面朝上放入吐司盒
面团依次卷好放入吐司盒
烤箱发酵，38度发酵约1小时，烤箱内放杯热水。
发酵好的面团表面涂蛋液
加点杏仁片点缀
180度烘烤45分钟，观察顶部上色效果，及时加盖锡纸。
表面金黄灿烂
放凉切片
淡淡的紫色，浓香的椰蓉，吃一口就爱了。
土豆条炒芹菜条
快手菜~米饭好搭档~~
记得这是好几年前在饭店吃饭时，叔叔们吃米饭时必点的一道菜，就是简简单单的两种原材料，拌在米饭里面居然这么香！让人忍不住多吃一碗饭~
用料：
中等个头的一个土豆
六到七跟小西芹
姜丝
葱丝
适量生抽
少许盐
做法：
土豆洗净打皮切条，泡到清水里
芹菜去叶掐根，洗净，切半指长的段
热锅凉油，下葱姜丝，炒香
下土豆条翻炒，倒入生抽，让土豆条均匀裹上颜色
待土豆条有点发面时倒入芹菜条，使劲翻炒吧
要是怕土豆粘锅，就倒入一丁点水
出锅~开吃
青椒炒猪拱嘴
香糯可口，零失败
用料：
鲁味猪拱嘴
10个青椒
3棵蒜苗
少许花椒
2瓣蒜瓣
做法：
猪拱嘴切片，青椒切块，蒜苗切段，蒜瓣切片
热油，放入花椒，蒜片炒香
倒入猪拱嘴，翻炒（如果不喜欢太肥，可以多爆一下）
放入青椒，蒜苗，炒熟后加盐少许
V's芒果糯米糍
芒果简直就是甜品的灵魂人物之一，各种都可以和它完美搭配。这次也不例外，很简单易学的一道甜品，不用烤箱不用太多道操作步骤，夏日里自己动手添加一份乐趣吧！
用料：
一瓶芒果汁
一袋糯米粉
2个芒果
一袋椰蓉
糖
做法：
所有材料准备齐全。
取一个芒果洗净，留中间核大约1cm左右将两片果肉切下，用刀尖把果肉划成十字相错，反方向顶起成图中效果。取下完整小方块部分备用。
取糯米粉250g备用，另准备250ml的芒果汁并加10小勺糖（调味料的小勺即可）。搅拌后将糯米粉一点一点加入，并不停的搅拌。
搅拌至如图中其中没有粒状的面粉才可以。
找个盖子放入微波炉中叮4分钟，一定要盖住，不然会干掉。
叮后的成品，会有点烫，待冷却一会。
准备椰蓉备用。
拿保鲜膜或者保鲜袋都可以，记得图点黄油或牛油，不然会粘手，太烫的可以在手套内垫张纸巾。取小块芒果糯米，压成图中形状。
加上之前准备好的芒果粒，开始包汤圆。
差不多成型后沾上椰蓉。
OK，大功告成！
姜汁水果热饮
最近几天重感冒。大热天居然还是风寒感冒。果然是空调吹多了。不想喝纯姜汁。那就加点水果吧。正好冰箱里有黄桃柠檬和苹果。想来和姜汁煮一起味道应该不错。美味又祛寒。重点其实在于黄桃哦！非常提味的水果！如果有百香果也可以尝试一下。手头没货没有加。如果有谁试了百香果记得告诉我味道如何哦～
用料：
100g生姜
30g黄桃
3片柠檬
10g柠檬汁
30g苹果
适量冰糖
做法：
把生姜切片。水果切丁。柠檬切片。
500ml水先放姜。煮到水有姜味。放入柠檬。黄桃。苹果。或者你喜欢的硬一点有风味的水果。然后再煮一分钟。放一点冰糖。糖化就关火。甜度根据自己喜好。大功告成
油醋汁凉拌西兰花腰果
我真的不会起名字哈哈，这样言简意赅吗？
很早以前在ins上看到有人po了这么一盘西兰花，我一直是很喜欢西兰花的，但是它美归美，吃法总觉得单一了，看到那张照片立马就念念不忘。
我不太清楚原方的做法，凭着感觉凉拌了试试，发现效果不错，分享给大家
用料：
一颗西兰花
一把腰果
一小把黑芝麻
油醋汁
3勺红酒醋
1勺橄榄油
1勺蜂蜜
少许盐
少许现磨黑胡椒
做法：
西兰花剪小朵，盐水洗净，沸水中放少许盐，灼熟。建议可以稍微熟一点，太生硬硬的不好吃
煮熟的西兰花过冷水，沥干，备用。
调好油醋汁。
将西兰花，腰果，熟黑芝麻放入一大碗中，倒入调好的油醋汁拌匀。装盘就好啦！
炒南瓜丝
嫩南瓜的营养价值很高，南北各地向来嫩瓜、老瓜兼食。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。
用料：
500克南瓜
适量大蒜
适量干辣椒
适量盐
适量耗油
做法：
洗干净嫩南瓜，不削皮
切丝
适量的干辣椒，大蒜。
适量菜油，油五分热后，放入大蒜，干辣椒，然后放入南瓜丝，南瓜丝炒软后放入适量耗油，再翻炒几下，起锅装盘。
蓝莓酱花朵夹心饼干
关注微信公众账号：zcdq520 可以获取食谱哦~
用料：
125克低筋面粉
20克杏仁粉
20克糖粉
45克黄油
半个鸡蛋
适量蓝莓酱
做法：
将材料用电子秤称好备用。
黄油室温软化后，打散，加入糖粉搅拌均匀。
加入鸡蛋，混合均匀。
低粉和杏仁粉混合过筛。
加入步骤3中。搅拌。
揉成面团。
包保鲜膜，用擀面棍擀成厚约2mm的薄面皮，放冰箱冷藏半个小时。
用饼干模具整形。
没有圆形的模具，所以用裱花嘴把花形饼干面皮中间镂空。一半饼干面皮镂空即可。
烤箱中层170度烤10分钟（烤箱要提前预热）。
饼干出炉后，在没有镂空的饼干上涂上蓝莓酱，盖上圆形镂空的饼干片。
蓝莓酱花朵饼干完成咯。
葱油拌面（创新版）
宅在家里，学做美食，这道葱油拌面简单易学，适合口味重一些的人群，让我们为武汉加油！中国加油！
用料：
5-7根葱
4勺生抽
1勺老抽
15克左右油
1人份面条
小半勺蚝油
2勺老干妈风味豆豉
做法：
将葱切段备用
葱白部分不用，可以用于别的菜
将生抽，老抽，蚝油，老干妈按比例混匀
开小火，锅中放油
将油烧开，放入切好的葱段，翻炒至焦黄色，大概要5-7分钟，需要耐心
再将配好的料汁放入锅中，翻炒1-2分钟
葱油配制好以后，冷却，然后装入容器中备用（我用的是用完的老干妈玻璃罐）
煮面条，然后用筷子捞起来放入碗中
放入葱油些许，搅拌均匀，加些葱段，就完成了。
黑椒芦笋牛肉粒
对于上班族来说，平日里简单方便的食材才是王道，今天就用牛排做了这道黑椒芦笋牛肉粒，下班回来10分钟也可以搞定一道大菜😁
用料：
2块牛排
8根芦笋
1个杏鲍菇
2瓣蒜
少许黄油
适量黑椒汁(牛排用)
适量清水
少许食用油
做法：
芦笋洗净切段，杏鲍菇切厚丁，蒜切片，牛排肉切丁备用。
锅中烧水，水开后加少许盐1～2滴食用油，下芦笋焯水。
30秒左右后见芦笋颜色变得翠绿，捞出过冷水，沥干水分备用。
热锅凉油(少许食用油)，下杏鲍菇煎炒，途中盖上锅盖中火焖1分钟，再打开锅盖煎炒。

盖锅盖的目的是为了上水蒸气焖熟杏鲍菇。
📢📢记住只盖锅盖，不要加水
如图，杏鲍菇煎至香油色，倒出备用。
锅中加适量黄油，小火至黄油融化
(一定要小火化黄油，否则容易变黑)，下蒜片炒出香味。
炒出香味后下牛肉粒
牛肉粒煎至双面变色(可用筷子帮忙翻身)。
牛肉粒煎至两面变色后加入处理好的芦笋和杏鲍菇翻炒。
改小火，加入牛排用黑胡椒汁，按照个人口味添加即可。

黑椒汁因品牌不同咸淡也略有不同，建议少量多次添加。
大火快速翻炒，使锅内食材均匀裹上酱汁即可。
清炖排骨萝卜汤
自己在家煲汤，保证了食材的新鲜，调料的真实，且味道浓郁。
用料：
1斤排骨
1根白萝卜
依个人口味添加盐
1颗八角
4片姜
3段（大约拇指长度）葱白
5-6粒花椒
少许胡椒粉
1小片桂皮（可放，可不放）
没过食材即可清水
做法：
准备食材：1.买新鲜排骨让超市店员帮你剁成小块，自己回家用清水洗净，泡一泡血水，沥干水份备用。2.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块备用。3.葱剥去外皮，洗净，切葱白部位，拇指大小的葱段，备用。4.姜洗净切片。5.其它辅料提前准备好备用。
盛半锅水，将准备好的排骨下入锅内凉水中，水没过食材即可。同时加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮（不喜欢就不用放）。
开火，大火烧开，不用盖盖子，撇去排骨的浮沫，不断打沫，把沫打干净为止。（这里说明一下，买的排骨如果不够新鲜的话，可以先焯排骨再与配料一起炖）
大火炖约20分钟，下萝卜块，依旧是大火，然后等汤再度沸腾后将火转入小火。
这时汤已经很白了，可以半盖着盖子慢慢炖了。炖大概30分钟萝卜就应该入味了。可以试试萝卜是否熟软，不行的话可以再多加10分钟。
关火，加入盐，盐的量根据你的个人口味添加，你可以边尝边加咯！撒一点胡椒粉。也可以加一点鸡精。（我不喜欢鸡精就没加）
最后盛入汤碗中，得瑟的可以在表面加点小葱，美观一下。
果丹皮
以为会很容易，尼玛我从晚上七八点钟做到了半夜十二点，挤果泥这一步差点把我们两口子给累残了……味道嘛，老实说挺失望的，怎么和买的一样啊，没什么亮点啊……反正不会再做第二次了，现在冰箱里还有呢，糖放少了，忒酸了，应该放两倍的糖！
用料：
800克山楂
200克糖
做法：
山楂去核，洗干净，倒入锅中，加入水，开火煮开后转小火煮，煮至水分减少，果肉软烂，用勺子可以搅烂的程度
用纱布包着果肉用力挤啊挤，这一步必须老公出马啊，太考验手劲了
挤出来的果泥加糖再放回锅中，熬到很粘很粘，不会滴落
把熬好的果泥摊在三能的不沾布上，用刮刀刮平——还是薄一点好，半夜十二点了，我没耐心了，所以最后成品样子挺粗犷的
摊平以后放在暖气房里好了。我放了两天，表面不粘手的时候卷起来的。
红烧牛肉面
本来是我的姥姥姥爷烧的牛肉最烂乎好吃，自己尝试做过之后，就觉得用这个方子开店也没问题。满足爱吃面的老人，也满足爱吃肉的老公，还有喜欢吃西红柿的我。一道全家喜爱的传统美食。
用料：
500克牛腩
2个西红柿
80克大葱
15克油
20克姜
3瓣蒜
3粒八角
1块桂皮
3个干红辣椒
15克老抽
15克生抽
5克或更多料酒
10克盐
10克冰糖
150克或与料酒同量减少水
若干烫熟生菜
做法：
先洗牛腩，5分钟50度速度5，可以洗两遍，牛肉血水多。
将油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干红辣椒放入锅，5分钟V速度小勺炒香。
加入牛腩、老抽、生抽、料酒、盐、糖，2分钟V速度小勺。
加入水，60分钟V速度小勺。凉凉后放冰箱冷藏。
第二天吃之前取出，刮去表面白油，更健康低脂肪。全部倒入主锅，加入番茄。5分钟100度速度小勺。同时煮面条、清洗烫熟生菜。
白巧克力棉花芝士蛋糕（ochikeron）
搬运来的，只需三种材料，超简单的美味蛋糕，6寸的配方
用料：
120克白巧克力
3个鸡蛋
120g奶油奶酪
做法：
分别隔水融化白巧克力和软化奶油奶酪，然后将它们混合，放凉至不烫手
把蛋黄蛋清分离，蛋黄分次拌入放凉的奶酪糊中，拌至顺滑无颗粒
蛋白放冰箱冷藏后打发至硬性发泡，和蛋黄奶酪糊切拌拌匀
烘培纸表面涂一点油放入蛋糕模中，再把蛋糕糊倒入，180度烤30分钟
烤箱烤地瓜
用料：
个红薯3
一张锡纸
做法：
地瓜洗净放入预热200度烤箱烤50-60分钟
清心不寡意(好喝不上火的水果茶)
即使是暖冬，也会带来丝丝凉意，想吃水果又怕冷嘴，那就试试煮壶水果茶，给自己一个放松的下午吧！
用料：
1个苹果
300g圣女果
1个橙子
做法：
水果洗净，圣女果切半，苹果去皮去籽取果肉，橙子去皮掰开一瓣瓣。
放到壶内，点水果茶按钮(大概35℃煮20mins)，放入两包乌龙茶茶包，煮5mins，把茶包拿出来前挤压几下，使茶底更浓。
摆盘，开喝，享受，冬日。
快手湖南米粉
哎就是湖南米粉同学送的说很好吃就用开水泡了花了瘦肉和鸡蛋先炒然后再加水再放米粉再放剁椒忘了把火放小然后水就没有了就成这样子了没人敢吃其实味道不难吃就是卖相很难看
用料：
250克米粉
做法：
就是要炒肉加鸡蛋再放水
香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙
南瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，既能当做主食，也可用作饭后甜点，各个地方的制作方法都不太一样。南瓜不仅营养丰富，而且热量低。这道甜点，有着小南瓜一样萌萌哒模样，Q弹十足，香甜可口，好吃不粘牙，让日常餐桌上多了一道靓丽的风景。
用料：
250克南瓜
150克糯米粉
40克玉米淀粉
40克细砂糖
适量红豆沙
做法：
将南瓜洗干净，去皮，切成小块，放入蒸锅中，隔水蒸熟。
蒸熟后将南瓜沥干水分（大致干就行），放入盆中，用勺子趁热捣成泥。
南瓜泥微量加入白砂糖，用勺子翻拌均匀。
加入玉米淀粉，继续翻拌均匀。
最后加入糯米粉，翻拌均匀。
用手揉成光滑的面团，（南瓜泥的湿度各家不一样，可以根据面团软硬适当增加或减少糯米粉的用量，光滑的面团略有硬度即可）
将揉好的面团平均分成25g到30g左右的小面团，搓圆备用。
用手指轻轻按压一个坑，包入适量的豆沙馅，封口再次揉圆，然后轻轻压扁。
用牙签压出三道线，120度左右，力度可以稍微大点，这样蒸出来轮廓明显。
压完三道线后，在侧面用牙签顺着三道线继续圧线，成形后，在顶部三道线交汇处加一个南瓜子，蒸锅铺上油纸，将塑好型的南瓜饼依次摆在蒸屉上。
锅中放入凉水，大火蒸8-10分钟左右。
蒸熟后，刚蒸好的南瓜饼水汽大，不要立即取出。放凉至少5分钟左右，这样做出来的南瓜饼不粘手和筷子。
电饭煲蛋糕
第一次做的失败了。内陷啦。有可能是中途打开锅的原因吧。我用的是智能电饭煲。之前用别人的方法，等到跳到保温后闷二十分钟在按煮饭煮二十分钟出锅后就是塌陷的了，底还焦了，这次按自己的思路来，就跳保温后马上出锅倒扣在也没回缩了。
用料：
牛奶:6勺低筋面粉:6勺尖尖的
鸡蛋:4个白糖：3勺
盐:一点食用油:一点
醋:2滴
做法：
两个容器，必干净须无水无油。将蛋清蛋黄分离至两个容器。不能让清蛋里有蛋黄噢。开始打发蛋白，一点盐、醋、一勺糖放入蛋白里，开始顺时针打发蛋白。快速打至蛋白起泡变白在加一勺糖在继续打发蛋白。我用的是三根筷子打的蛋白，大概打了二十分钟吧。很快速的一方向打，不然可能打一个小时都不一定打的好。打至筷子将蛋白夹起不掉下来就可以了。
将6勺面粉过筛到蛋黄里，放入两勺糖，6勺牛奶，一点食用油。上下搅拌均匀。搅好后打发好的蛋白放一半到搅好的蛋黄里上下搅拌均匀后在把剩下的蛋白也倒进入上下搅拌均匀。
电饭锅里刷点油在锅底，不需要太多。一点就够了。按煮饭预热电饭煲。大概3、5分钟后倒搅好的材料入锅内。震两下锅震出气泡。盖好按煮饭煮到自动跳保温马上取出锅倒扣。
肉末蒸冬瓜。
用料：
1块，份量随意冬瓜
冰箱剩下的一小块猪肉
适量盐
1根小葱
做法：
如图
冬瓜切薄片，剁肉末，肉末剁好后加点盐、葱、蒜腌几分钟入味。
在碟子里把切好的冬瓜一片挨着一片排好，然后把肉末铺上去。
放入锅里蒸8～10分钟。
小宝宝一起吃可以蒸久一丢丢。
出锅时可以撒点葱花，因为好看。
出锅啦，腌肉时可以放点油
这是剩下的肉末给孩子蒸了肉饼
香煎龙利鱼
鱼没有腌渍的步骤，煎的时候只用黄油融锅。提味全由酱油、胡椒、或柠檬来配合。
用料：
龙利鱼
芦笋
香菇
酱油
黑胡椒
做法：
龙利鱼化冰的同时将香菇切成小块，盛于小碗内淋酱油浸透。根据喜好将鱼切片或切块。
切小块黄油小火煨热，放入鱼块中火煎熟，中间需要反面几次。
同时另一边炒熟香菇，埔于盘中。
开水焯开芦笋后略微削去根部的一层外皮。中间切断备用。
15分钟后盛起龙利鱼埔在香菇上。分别撒上适量胡椒末和柠檬汁即可。
妊娠期糖尿病食谱
用料：
芹菜炒牛肉，大虾，包心菜。
做法：
午饭， 饭后2小时，血糖值5.7
晚饭，粉丝我没有吃，我吃的虾和青菜，饭后血糖5.8
晚上加餐，是自己做的无糖豆浆。
东北版～烤麸红烧肉
用料：
若干块烤麸
1斤猪肉
10朵木耳
做法：
烤麸干适量，可多可少，看个人喜好
烤麸和木耳用水泡软
五花肉切块，用水焯一下捞出，重新放水，加入老抽，生抽，葱姜蒜，大料，花椒粉，胡椒粉，蚝油，鸡精，盐，糖，把焯好的肉放里，炖四十分钟
保留汤汁，放入烤麸
放入木耳
炖十分钟左右，收汁，放入香菜！
烤香蕉片
突然想吃香蕉片。自己烤一份吧
用料：
2只香蕉
若干糖粉
做法：
香蕉选择没熟透的，切成片
摆在烤盘里，撒上糖粉
135度中层上下火烤制，约30分钟，摸着硬了就好啦
下饭神菜五花肉炒卜豆角！
湖南的小伙伴肯定是知道这道神菜的！
随便炒炒都好吃的～
并且制作又简单，买的吃也便宜～
下饭，还下酒呢！😂😂
主图是不加葱的版本，但是蒜子多加了些。
用料：
肥点的一小块五花肉
三根左右葱
四个左右红辣椒
一饭碗的量就ok卜豆角
一勺多点生抽
适量鸡精
三四个左右大蒜子
丁点调色就够酱油
做法：
这是我网上买的卜豆角，10块一包还包邮，湘潭产的，可以做两次炒两盘。蛮实惠的，懒得自己晒。
买的这种的，亲某宝自己淘吧！
葱切断，也可以用大蒜叶代替，辣椒和蒜子都切末。或者你也可以选用干辣椒代替。
五花肉用肥点的切片，香！好爆油！
不用放油直接下五花肉炒，慢慢扁出油来。
炒到这程度就可以了，进行下一步。一定要油多点啊，这道菜好吸油的，太干了也不好吃。
下接着下蒜子爆香炒几下，就下豆角。
豆角炒几下，炒干点点，下辣椒，还有葱头部分一起翻炒。
然后调入生抽，鸡精，酱油，依自己口味调吧！然后还可以下点点料酒，或者水闷一下下。口感都差不了太多的。
最后快要出锅前撒入剩余的葱段，翻炒几下出锅开吃吧！
不要太美味，太下饭！😂😂😂
简直是湖南的神菜，没错了！😘😘😘
番茄菜花
用料：
2个西红柿
半个花菜
2勺蚝油
2个干辣椒
2瓣蒜
做法：
1.菜花先焯水  2.蒜干辣椒下锅炒香  3.下西红柿炒出汁  4.最后下菜花一起混合炒 加盐蚝油 就可以出锅啦～～
牛奶冰激凌
用料：
6个蛋黄
500克牛奶
180克细砂糖
200克淡奶油
1克盐
做法：
所有材料放入主锅，8分钟/90度/速度2
倒入盒子晾凉，放冰箱速冻10小时以上
扣出切块，分二次放入主锅，20秒/速度6
细腻香滑，太好吃了
蒸三色糕
开始只是想做米糕，做了大米糕和黑米糕，后来越做越上瘾，把二者合二为一，又加了一层颜色，就成了这款三色糕，味道不错，而且觉得很是美貌～
用料：
三只（用到三个蛋清两个蛋黄）鸡蛋
130克牛奶
80克大米粉
40克黑米粉
45克白糖
24克植物油
适量白醋
适量（可以不加也可以换成别的）蜜枣丁、蔓越莓干
做法：
取50克牛奶和8克植物油混合，搅拌均匀
在混合液中筛入40克黑米粉，切拌均匀
取一个鸡蛋清，滴入几滴白醋，把15克白糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器搅打至干性发泡状态
此时蒸锅开始烧水（相当于烤箱的预热），取三分之一打发的蛋清，放入黑米粉糊中，用做戚风蛋糕的手法翻拌，均匀后倒入剩下的三分之二的蛋清中，继续用翻拌的手法混合均匀（切记不要用打圈的方式防止消泡）
混合均匀后倒入6寸模具中，撒进蜜枣丁，把模具放进蒸锅，上扣一个盖子或者保鲜膜（我用了一个盘子）防止蒸的过程中有水汽滴进去。盖上锅盖，调成中火，蒸20分钟。
取2个蛋黄，加入30克牛奶和8克植物油，搅拌均匀。
筛入40克大米粉，搅拌均匀。
用一个蛋清按照步骤三和四做好蛋液糊，因为这次有蛋黄加入，所以颜色是好看的黄色。打开蒸锅，里面的黑米糕已经定型，把蛋液糊倒在黑米糕上，轻轻晃平，再撒一些蜜枣丁，盖上盖子或保鲜膜，盖好蒸锅的锅盖，跟上次一样中火蒸20分钟。
50克牛奶、8克植物油、40克大米粉混合均匀。
用一个蛋清按照步骤三四做成蛋清糊，与大米粉糊混合。因为大米粉糊和蛋清糊的颜色非常接近，所以翻拌的时候一定要仔细观察是否翻拌均匀。
打开蒸锅盖子，看到第二层米糕也已经定型，把上一步骤混合均匀的大米糊倒进去，轻晃铺平。
可以点缀一些装饰，我用了蜜枣和蔓越莓干。蒸20分钟。出锅后倒扣5分钟，就可以脱模了。趁热用手轻按米糕的边缘，很容易就让糕体与模具分离。
凉后切开食用，层次分明，口感软糯香甜。
胡萝卜香菜丸子
用胡萝卜炸成丸子，外脆内软，喜欢。
用料：
5根（大小自己看）胡萝卜
2根（大小自己看）香菜
2勺孜然粉
1勺五香粉
适量盐
1个鸡蛋
适量面粉
油
做法：
1块钱的胡萝卜，1块钱的香菜
胡萝卜擦细丝，香菜切碎
加入鸡蛋、盐、五香粉、孜然粉
搅拌成糊状
油温7成热下锅，炸至金黄捞出（可以再复炸一次）
成品，好吃
土豆丸子汤
适合十个月以上的宝宝，天气热，宝宝老是爱流汗，这个可以很好的也宝宝补充水分，补钙补锌
用料：
70g土豆
70克鸡肉
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
开吃
小吃拼盘-炸阿根廷红虾
用料：
2g盐
1小勺料酒
10只阿根廷红虾
若干葱姜
薯饼、薯条少许摆盘配菜
40g玉米淀粉
少许面包糠
一个鸡蛋
做法：
将红虾去头剥皮，留虾尾，开背后将虾线剔除
酱开好背的红虾沾淀粉、鸡蛋液、面包糠备用
中小火炸6-7分钟即可
杨枝甘露〖详细做法〗
附煮西米详细做法，简单易操作的甜品，就是两个字——好吃，夏天来了，快来杯杨枝甘露解暑吧！
用料：
1个芒果
若干西米
一盒椰浆
1个西柚
做法：
第一步当然是煮西米啦，锅中热水烧开，下适量的西米，煮5分钟，然后盖上盖子闷15分钟左右，打开盖子会发现西米外圈已经透明，芯还是白的，这样还没熟透哦，加水煮，用勺子搅拌，防止黏连，煮五分钟，再闷15分钟，打开盖子就全透明啦，煮西米在于闷，西米有大小，大的需要的时候更长，如果芯还是白的，就再按上面操作一次喔
杨枝甘露所需材料
闷西米的时候，我们可以来准备水果，芒果切块，红西柚剥开
煮好的西米在凉开水里过一下，会更有嚼劲，将椰浆芒果倒入料理机打成泥，可以按照浓稠度适量到一点凉开水，图中那么多芒果加一袋椰浆打出来就比较稠了，我又加了凉开水，如果觉得不够甜，可以加入适量的白糖
将芒果椰浆倒入盛有西米的杯子
最后撒上红西柚，又简单又好吃的杨枝甘露就完成啦，是不是看着很有食欲，快来试试吧
椰浆我用的这个牌子的，一小袋非常的方便，我也买过大盒，虽然划算，但是用不完扔了，更浪费
清面珍珠汤
用料：
200克面粉
半个西红柿
半根胡萝卜
1/4根黄瓜
1根香菜
2勺酱油
4克盐
半勺鸡精
1勺香油
半勺十三香
2瓣蒜
做法：
锅中放水加热放入胡萝卜丁、蒜沫、酱油、十三香
黄瓜、西红柿、香菜、葱切好备用
矿泉水瓶盖扎出小孔装半瓶水
一手拿瓶一手拿筷子，瓶水慢慢洒入面中筷水不停搅动
当面一部分成疙瘩时放下瓶和筷子，两手合作抖去面疙瘩上的干面粉
把面疙瘩放入备好切器皿中
重复上一步骤直到所有面粉成疙瘩
锅中汤沸腾加入面疙瘩继续加热再次沸腾两分钟后依次加入西红柿、黄瓜丁、葱、香菜、盐、鸡精，最后滴上香油
一碗热腾腾的清面珍珠汤完成
玛格丽特饼（省去黄油版改为猪油，玉米油）
用料：
低筋面粉200克
玉米淀粉200克
猪油40克
玉米油180克
糖粉80克
鸡蛋4个（大概60克左右）
盐2克
做法：
玉米油，猪油，盐和糖粉混合一起，用打蛋器打发
鸡蛋煮好，拨掉鸡蛋壳，取出蛋黄，用筛子筛（拿汤勺压鸡蛋黄容易过筛，比较细腻，我比较懒直接拿勺子压，没有颗粒就行了），再用打蛋器搅拌均匀
把低筋面粉和玉米淀粉过筛，放在搅拌好的蛋黄里，搅拌看不到干粉就可以了
用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏一个小时，再拿出来，捏每一个12-15克
预热烤箱，170度15-20分钟，发现边缘有变色，就可以了
椰蓉豆沙锅饼
在法国想吃上一个红豆锅饼可不容易，但既然嘴馋，那就自己动手吧。
虽然原料步骤比较简单，但做起来还是要比较耗费时间的。原料全部在法国超市能找到，为广大留法学子们提供一道好吃的甜品菜谱！
用料：
＃豆沙馅
500克红芸豆（Haricot rouge罐头）
75克（适当增减）黄油（无盐）
适量（甜度自行决定）枫糖浆
30克淡奶油
20克（喜欢椰蓉多可以再多加）椰蓉
＃面皮
1个鸡蛋
200克中筋面粉
适量牛奶
做法：
首见准备红豆沙馅，准备好超市里买好的Haricot rouge罐头，打开把里面的水全部倒掉，用清水多清洗几遍，把罐头里面的汁水都冲刷掉（因为本身汁水带有一点咸度）

如果没有这个罐头，可以直接买红芸豆，一定要大颗的，煮出来比较粉糯。加水煮熟，用筷子轻轻扎下去就有凹陷即可。
将洗好的（煮好的）红芸豆放置在一个盆子中，加入淡奶油，用搅拌棒或者破壁机打成红豆蓉。

搅拌久一点，直到看不见较大的颗粒。
拿一个平底锅，开小火，把打好的红豆蓉倒入锅中，不断地搅拌，目的是把多余的水分蒸发掉，这个过程比较漫长，可以一边看剧一边搅拌～在搅拌过程中分多次加入黄油和枫糖浆（一定要分多次，不然可能黄油会融不进去，水油分离）。枫糖浆和黄油的量可以自行斟酌，想要更柔顺的口感就多加，不想热量高可以减少。很自由的哈哈
一直小火炒豆沙蓉，直到豆沙蓉开始变的比较粘稠，刮开旁边看锅底没有多余的水分，加入椰蓉。加越多越香口，口感层次也丰富。
把炒好的豆沙蓉放在一个碗里，降温后保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏。
接下来开始准备饼皮

将牛奶，鸡蛋，中筋面粉（法超：T45标志的面粉）放在盆子中，搅拌均匀成面糊。不要太稀或者太稠，用打蛋器提拉面糊能缓缓均匀落下就是。

嫌麻烦的小伙伴可以直接在超市购买可丽饼饼皮
跟摊煎饼的手法一样，摊出薄薄的饼皮。
摊好的饼皮放凉一会，直到没有多余的水蒸气。拿出一张饼皮，把红豆蓉从冰箱取出，均匀抹在饼皮上，稍微可以抹厚一点。然后卷起来，或者折叠，怎么弄都行，只要保证红豆蓉在内，外边一圈都是饼皮即可。
重新用平底锅，倒少许油，把卷好的饼放下去煎，直到饼皮变得酥脆，颜色稍微变深即可！
完成！这道甜品超级受身边小伙伴的欢迎，用惊艳形容都不夸张，喜欢的可以自己动手啦～！
葱烧海参
用料：
水发海参
青菜心
葱段
姜片
清汤
李锦记鲜酱油
花雕酒
料酒
糖
鸡粉
水淀粉
油
麻油
花椒油
做法：
将已发透的海参洗净腹腔后放入锅内，加葱段、姜片、料酒及清水，用小火煮15分钟以除腥气（时间长短须海参硬度而定）
用沸水汆烫青菜心，捞出沥水，围边于盘内（汆烫时，水里加些盐和滴几滴油）
烧热油，倒下海参爆炒，并加入鲜酱油，煮2分钟左右，然后捞出，汤汁倒弃（因有腥味）
将油在炒锅内烧热，放下葱段和姜片煎煮，放下海参，并淋下上好的花雕酒，再加入鲜酱油、鸡粉、糖与清汤半杯，用大火烧煮5分钟，然后淋下水淀粉勾芡拌匀，再浇上半汤匙花椒油及麻油即可装盘
香煎小土豆
用料：
个小土豆
勺孜然粉
椒盐粉
烧烤料
韭菜
味极鲜酱油
鸡精
做法：
小土豆，去皮，清洗干净，切成滚刀块
韭菜一小把，切成段
凉水加盐，把小土豆放进去煮十分钟，这一部是为了让土豆入味，煮熟后捞出
趁煮土豆的时候准备调料，椒盐，孜然粉，烧烤料，大概比例2：1：1，搅拌均匀备用
起锅烧油，油热后放入煮熟的土豆块，煎至金黄，煎土豆比较费时间，一定不要着急，要有耐心，煎好后倒入韭菜翻炒，开始调味，放一点点海天味极鲜酱油，撒入刚调好的椒盐，孜然，烧烤料，翻炒均匀后，再撒点鸡精，就可以出锅了