xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱香脆爽的“酱萝卜”吃也吃不腻
我老公是北方人吃口重，尤其喜欢喝粥时就着口咸菜，买的小酱菜担心亚硝酸盐含量太高，不健康，就研究了这款酱萝卜，现在分享给厨友们，闲暇时做给家人们吧😊
用料：
白皮萝卜1根
冰糖2块（可不加）
少许香叶，桂皮，八角
酱油，陈醋（3：1）
姜片，蒜片，青、红椒圈，小米辣圈
白糖一勺（可不加）
做法：
白萝卜洗净去头留皮
切成形2毫米厚薄片
撒少许食用盐抓拌出水
放入凉白开中涮（不要泡）掉表面的盐份
酱油和陈醋加入八角，桂皮，香叶，冰糖（可不加）小伙煮开
其余材料放一起（白糖可不加）
加酱汁拌匀后封上保鲜膜腌制3个小时即可食用
辣翻天泡椒跳跳蛙
超级爱吃牛蛙，又超级爱吃辣 泡椒牛蛙已经不能满足我了 所以我打算多几种辣 做一个属于自己的口味
用料：
3只牛蛙
一袋泡椒
100g绿辣椒
适量红灯笼辣椒
适量葱姜蒜
5克胡椒粉
20粒花椒
2勺生抽
2勺淀粉
2勺料酒
1勺糖
适量食用油
1勺十三香
做法：
把准备好的牛蛙切成段，加入白胡椒粉，一勺盐，料酒两勺，生抽两勺，两勺淀粉，抓匀腌制20分钟以上，让牛蛙入味
讲准备好的红灯笼干辣椒泡水，泡椒切小段，绿辣椒切小段如图，葱姜蒜切好待用
起锅烧油，热锅后倒入食用油，油温五成热后下入腌制好的牛蛙，翻炒至牛蛙肉变色约八成熟即可，捞出待用
锅中留底油，烧热 加入准备好的葱姜蒜爆香 然后加入一勺十三香，泡好的红灯笼辣椒跟泡椒翻炒两分钟出香味，然后加入牛蛙一起翻炒两分钟加入开水约牛蛙二分之一处，加入之前的泡椒水，然后转小火盖盖焖煮5分钟
开盖后 加入盐 鸡精 调味 喜欢颜色深一点的可加入适量老抽提色加入一勺白糖提鲜，转大火收汁然后出锅
出锅了！！！快把火辣健身教练一口口吃下去吧
宝宝婴儿面条南瓜手擀面辅食
我们宝宝十三个月啦，因为有点蛋白质过敏，至今泛黄都没加上，外面的宝宝面条不敢买，由于也不知道它实际成分，所以我就选择自己亲手做手擀面，全程大概花费半小时即可，真的很简单哦，提醒妈妈，千万别放弃，因为你看到宝宝吃面条的样子会爱上的，我们家桂圆宝宝爱不释手抢勺子吃面条的哦！
用料：
300克面粉(高筋 中筋小麦粉都可以)
120-150水
15克南瓜
做法：
这个配方放不放南瓜都可以的，如果要做南瓜面条，先蒸熟南瓜，冷却之后压成泥，随着面团一起揉，慢慢加入冷水，之所以写120-150是因为南瓜在蒸的时候也有水分，大家在揉面的时候可以灵活调整水量，总之揉到三光，也就是面光，手光，面盆光！面团就算成功了！
将揉好的面团放置在垫子上，盖上保鲜膜，醒30分钟左右，由于要带娃时间紧张，我没有醒面，面条还是很有嚼劲的！我也问了有经验的师傅，她说醒40-60分钟左右的话面条会好擀很多！时间比较充裕的朋友可以试一下啊！醒完之后把面条擀成大饼状！边擀面边在垫子上撒面粉，一定要防止面粉粘住垫子的~
经历了最费力气的擀面步骤后，就到了最后环节！首先将大饼底部的面饼往上折叠，边折叠边在面饼两面撒面粉！！一定要撒面粉！这样很方便之后轻易的抖开面条，一直重复折叠，直至图片这样的宽度，大概是12cm左右！最后最后，考验小李飞刀刀工的时刻了！拿出切菜刀！来！切出你想要的宽度，就成功啦！
今天我切的面条都比较细，不过给小孩吃的时候我都要扯开弄短，煮的烂烂的，加入猪肉和蔬菜给宝宝吃的！喜欢我的配方记得加收藏，有问题欢迎提问哈！
最后一步加入猪肉鸭肉沫，花菜，一起煮软烂，桂圆子就可以开吃啦！(原谅我，南瓜面条煮完我没拍照，用这碗白面条来凑图)
全麦鸡蛋虾仁火腿三明治
用料：
1只鸡蛋
2片全麦面包
1片圆白菜
2只虾仁
2只火腿片
1小勺色拉油
做法：
如图
如图
如图
烙馍卷豆腐，我是不是可以支个摊儿了~
家乡的味道，婆家不吃这种烙馍，自己动手啊，家里人不会卷，我卷馍的水平还是可以滴~
用料：
1个烙馍
4块豆干
一点葱香菜
做法：
卤鸡蛋也可以卷哦，更好吃，加点葱和香菜才地道
梅干菜五花肉
用料：
克梅干菜
克五花肉
勺酱油
克白糖
克冰糖
勺料酒
勺生抽
勺老抽
克盐
做法：
材料
梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖
做法
1. 五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫；梅干菜冲洗干净，用清水浸泡出多余的咸味。
2. 焯好的五花肉捞出，放入电高压锅，加开水，约20分钟软而不烂即可。
3. 锅中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。
4. 加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平，大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。
两人份牛肉炒饭🍳
用料：
两小碗隔夜米饭🍚
2个鸡蛋🥚
半根玉米粒🌽
半根胡萝卜🥕
4根芹菜
适量牛肉
1勺生抽
少许盐
少许胡椒粉
适量食用油
1勺蚝油
1勺沙茶酱
做法：
先把牛肉切粒腌少许油和沙茶酱备用 玉米拨粒 胡萝卜切碎 芹菜切小段
把鸡蛋打入隔夜饭 ➕适量胡椒粉和少许盐拌均
锅中下油烧热 先把玉米粒和胡萝卜熟
接着把腌好的牛肉放下去炒
牛肉炒至5成熟
把隔夜饭倒进去一起翻炒
炒均好加入蚝油和生抽再调味翻炒
最后把芹菜放进去
翻炒均匀就完成啦✅
装碗扣盘颜值高高上桌啦🤗
开吃😋
简易香酥内嫩海蛎饼
周末跟孩子说：中午煮稀饭配海蛎煎可好？
姐姐说：不好，妈妈煎的海蛎煎太硬没奶奶煎的好吃🤓
🙀：不说不知道，一听吓一跳😓  可食材都洗好晾干待用了不煎也不行啊。
突然脑海①闪，想起在国外出差时，同事们从边境带来的蠔仔（那边国内没蠔仔，是到靠近国内的边境买的）。
当时“主厨”的同事有一句话印象深刻“煎海蛎煎要下点水才嫩”，喔喔⊙ω⊙～～
当时只是听到没认真去注意在哪个步骤下水，今天只能瞎试一下了，没想到吃饭时两姐弟抢着吃，连我盘里最后一块也抢去分着吃😭
我问姐姐：你不是说不好吃不吃吗？
姐姐说：我哪知道你这次煎的跟以前不一样，以前为什么就不能煎好吃点。😂说这次的海蛎煎太好吃了，外酥里嫩的，这是你第二道能上桌的菜了（第一道指的是无油肥肠五花肉）
我把原因说了…
弟弟说：看来你能做出好吃的，都是姐姐的“激萌”功劳喔，确实不错，超级好吃👍
好吧，既然都觉得好，那就分享一下😇
用料：
250克蠔仔
2-3小片生姜
1个鸡蛋
约30克菲菜
适量盐
适量（约100克）青菜
1小勺（可不加）蠔油
1小勺（可不加）香油
适量（可不加）鸡精
适量红薯粉
适量花生油
做法：
青菜洗净沥干(再切成如图条状-待用)
……
1.蠔仔洗净沥干（按顺序放👇）
2.生姜切碎加入蠔仔轻拌匀
3.鸡蛋打进去再拌匀
4.菲菜切碎放入拌匀
5.加入适量的盐
(因前面工序没拍照，只能写一起了😂)

6.切好的青菜放进来，轻轻转动拌匀，青菜放进去时会显得很多，拌一下下就不会了，菜叶会透一些水份出来（是天然的菜叶水，不是洗菜的水，所以菜洗好一定要晾干才切，才更营养）

7.加入蠔油，香油，鸡精拌匀（可都不加）
加入适量的红薯粉轻轻拌匀
如果太稀可以再加点红薯粉，感觉不稀也不太稠，筷子要能转得动。
先热锅
再放油
油温起来再放入调好的海蛎羹铺平（调中火）

等煎好底面定形再翻过来煎另一面
两面都煎好定形再加入少许水（温水）
盖锅（调小火盖约1分钟～内嫩）
开盖调中火收汁
我喜欢用锅铲切小块，再调中高🔥快速翻炒到感觉金黄（外酥），注意不要炒太久太干变硬就不好吃了。
起锅（孩子都喜欢沾点甜辣酱，迫不及待的开吃了）
吃海蛎煎都喜欢一人一盘吃😂
番茄土豆胡萝卜小排汤
用料：
500克猪小排
500克土豆
500克番茄
一根胡萝卜
做法：
小排切块，倒入炖汤堡煮
一小时后表层去沫，加盐继续煮
一个半小时加入切块土豆煮
两个小时加入翻炒的番茄
两个小时十五分加糖醋酱油盐调味，完成
香辣超级无敌小龙虾
用料：
1.5斤小龙虾
2片姜
一把花椒
2勺料酒
3瓣蒜
2片香叶
2大勺油
1根大葱
3个青椒
3个八角
2勺老抽
3克盐
2人到3人份一包灵魂调味的海底捞牛油火锅底料
2个洋葱
1块桂皮
一小勺耗油
做法：
起火热油，葱姜蒜爆香，加入花椒，放入洗干净的龙虾🦞（下厨房有教程教怎么去虾线，清洗龙虾）
依次放入盐、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶
放入灵魂调味品火锅底料！！！这次没有买到牛油火锅底料，买的是清油火锅底料。味道差那么一点。个人感觉海底捞的火锅底料还是牛油锅底更加美味！
放入青椒，洋葱。个人习惯带生的洋葱。所有离起锅还有10分钟左右放入。
最后一步至关重要，蒜蓉。仅此于火锅底料的重要性！放入大量的蒜蓉，翻炒后，立马起锅关火！！！带着浓郁蒜香味的麻辣小龙虾真的太上头啦！好吃到没朋友啊！
醪糟面包布丁（消耗法棍）
面包布丁真是撸失败的法棍的最佳归属了！
用料：
1个鸡蛋
约40-50克牛奶
5−10克糖
2勺醪糟
少许装饰用芝麻
做法：
鸡蛋打散，和牛奶混合均匀；
加入一小勺糖，也可以不加；
加两大勺醪糟，水分尽量舀少一些；
烤碗里放上法棍片，倒入鸡蛋液，撒少许芝麻；
烤箱180°C烤20分钟左右（我用迷你小烤箱，不用预热，大烤箱需要稍微预热一下），烤好撒点黄豆粉即可食用。
彩虹布丁
给初夏妹妹换换口味^_^
用料：
23克QQ糖
30克纯牛奶
做法：
将一种口味的QQ糖隔水搅拌完全融化，立即加入牛奶拌匀，而后液体倒入玻璃容器冷藏10分钟定型（不要从冰箱拿出来），再做第二种口味（如上操作），而后将第二种口味倒入已定型的玻璃容器中……冷藏3小时即可
牛百叶·水煮版
讲究步骤
随心配菜
的
水煮版.
用料：
500克牛百叶
2大片圆白菜
若干黄瓜条
1个干辣椒
1大勺郫县豆瓣酱
3勺糖
2瓣蒜
少许葱花
1勺料酒
做法：
食材洗净沥干· 调味品切完 .
蔬菜入油锅加料酒翻炒至7成熟即可盛出备用  .
豆瓣酱入油锅· 入白糖翻炒出红油后入纯水煮沸· 沸水中入牛百叶煮1-2分钟即可捞出 .（纯水不宜过多·能正好盖住牛百叶为宜）
牛百叶置于之前的蔬菜上· 把锅内的红汤倒入蔬菜牛百叶碗内· 百叶上放置蒜末葱花干辣椒 .
干净小锅热4大勺油· 热油淋上即大功告😋
追求的是那份不曾遗忘的口感……
冬瓜薏米飞鸭汤
冬瓜薏米是什么解暑祛湿的说法，我的宗旨一句话：只要营养均衡，又不是经常吃，吃什么都是好的。人生在世，不知道什么时候会离开，吃下肚子的就是自己赚了。
4人分量
用料：
1只飞鸭
1500克冬瓜
薏米
炒扁豆
云苓
1个陈皮
姜
1根胡萝卜（可以不加）
4粒蜜枣
做法：
大合照
鸭飞水洗干净斩件
陈皮泡软去囊，蜜枣洗去浮尘备用
各样手抓一把
拍扁
只家里有一个胡萝卜，没有的可以不加
去囊洗净切大块，不用去皮
水滚下把所有材料放入汤锅，冬瓜可以最后放。大火滚开，中火煲上一小时，下盐调味，小火再煲半小时
香橙孜然烤羊排
当香橙的香气和糖分遇上羊排，你来试试就知道啦
用料：
2根羊肋排
半个洋葱
2个橙子
5个圣女果
半个土豆
3瓣大蒜
小半个姜
5克盐
5g茴香
4克椒盐
5g花椒粉
6g孜然
2g蒜香粉
2g白胡椒粉
做法：
准备羊肋排2根，我让店家帮忙对半剁成了四小条。
准备食材。洋葱切丝，土豆切滚刀块，圣女果对半切，橙子1个半切片，剩余半个留作榨汁用。姜蒜切片。
加入洋葱丝，姜蒜片和适量盐，揉匀。
再加入1个半的橙片，将剩下半个的汁水使劲捏挤出来加入其中再次揉匀。让橙汁水和羊排充分融合。
盖上保鲜膜腌制30分钟以上，冷藏隔夜更佳。
将剩下所有调料混合。
加入一半的混合调料到羊排中，再次充分揉匀。
盖上保鲜膜腌制30分钟以上。
加入土豆和番茄配菜。
烤箱上下210度预热后将羊排放入烤箱，盖上锡纸先烤10分钟。
然后拿掉锡纸，根据自己的口味适量加入剩下的调料，再进入烤箱烤20分钟。
期间上面上色后给羊排翻面，再烤20分钟。
配菜软烂出汁搭配橙子的香气，融合进羊排，中和了羊肉的膻味，表面香酥内里有嚼劲，棒。
柠汁蒜香烤排骨
多多的大蒜腌排骨，烤到打算金黄酥脆、排骨软烂入味，再用柠檬汁提出淡淡的水果味，兼中和肉的酸性，是一款简单美味又健康烤箱大菜！
用料：
半个量鲜榨柠檬汁
5根（约450g）猪肋排骨
100g蒜蓉
3g盐
5g辣椒粉
10g料酒
30g玉米油
少许白糖
做法：
猪肋排洗净，用消毒毛巾或厨房纸挤干水分；
排骨放进大碗，加入压碎的大蒜；
带上一次性手套，将大蒜末与排骨抓匀，多抓一会儿，让排骨充分吃透大蒜的汁液和味道；
加入盐、糖、料酒、辣椒粉和植物油，继续抓匀，多抓一会儿；
把排骨和腌料一起放进保鲜盒，密封进冰箱腌制过夜；
吃之前拿出排骨，排在烤盘上，将余下的蒜末抹在排骨表面。烤箱预热200℃，放进烤盘，烤25—30分钟；
出炉后，均匀挤上柠檬汁，摆盘上桌！
老北京【糊饼】
小时候在奶奶家，经常可以吃到
粗粮细作、食材简单，操作极简易熟
人间美味
用料：
若干棒子面（玉米面）
500克韭菜
4个鸡蛋
1.5小勺盐
0.5勺料酒
自愿虾皮
做法：
准备好所有食材，韭菜建议提前用碱水泡泡，控干备用；鸡蛋打散。
【棒子面】加入少许水，用筷子搅拌成稀泥状（粘稠状即可）；
【鸡蛋】炒散、晾凉备用；（一定要凉后再放韭菜）
【韭菜】切小段备用
待鸡蛋全凉后，与韭菜拌匀；（拌馅时先加入少许油，再放盐，可防止多出汤）
锅内加入少许油，中小火，倒入棒子面，如视频手势铺平棒子面；
随后铺上厚厚的一层鸡蛋韭菜馅；（不用怕馅多，馅越多越好吃）
盖盖儿闷5-6分钟即可
老北京糊饼，Chinese Pizza 出锅，开搓
西葫芦卧蛋
西葫芦其形状呈现葫芦娃的模样，非常可爱，但是别看其只有那么小小的身躯，但是其营养价值非常高，对人体有一定的益处，其不仅可以补充人体所需的维生素，还可以改善面色黯黄的妇女。可有效调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。。。😍西葫芦饼更是软糯可口，非常鲜美，做法也不难，用来当主食不需要菜哦😘༄
用料：
1个西葫芦
小半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量面粉
半勺盐
半勺五香粉
1根小葱
适量食用油
少许黑芝麻
做法：
西葫芦洗净，擦成细丝。
胡萝卜去皮，擦成丝。
小葱切葱花。
西葫芦丝，胡萝卜丝，葱花一起放入碗中。
打入一个鸡蛋，加盐和五香粉。
搅拌均匀。
分次少量加入面粉，注意不要加多了，只要能起到粘合作用，让西葫芦丝和胡萝卜丝能粘在一起，有粘性即可。
搅拌均匀备用。
平底锅或电饼铛先不预热，刷一层食用油。
将适量菜糊舀入锅中，中间掏个洞，做成鸟巢形状。
打入一个鸡蛋在中间，撒上黑芝麻，然后开最小火慢煎。
煎至一面定型上色，鸡蛋稍微凝固后翻面继续煎。
直至鸡蛋和饼煎熟即可。
哇哦🤗🤗🤗🤗🤗🤗
盐焗鹌鹑蛋
我去菜市场咨询好几个老板的做法。
用料：
250克鹌鹑蛋
1500克盐
做法：
洗干净砂锅，擦干，不能有水。洗干净鹌鹑蛋，擦干。
盐往砂锅中倒，厚一些，大概有5厘米高。放蛋上去，不要碰到锅壁。加盐盖住蛋。再放蛋，再倒盐上去盖住蛋。盖子盖好，我的盖子没洞。开小火煮15分钟，焖2小时。开吃。
香菇肉饼煲仔饭
煲仔饭，一人食，刚刚好。其实煲仔饭的品种有很多，不是只有腊肠煲仔饭的好么？哈哈哈，在广州（嗯，可能现在还真是很难吃到味道正宗火候又够的煲仔饭了>_<|||）传统的东西越来越少，新兴的事物越来越多，人的口味对食物的要求都在变化。好吧，今天突然很怀念香菇肉饼，所以焖了一锅煲仔饭，一人食刚好，胃不大的吃完也许还会有点撑@_@。
     做煲仔饭讲究的就是米的关键，一般选用晚籼米，米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好（度娘找的，哈哈），当然，如果对米的要求不讲究的话，用家里现有的大米也可以。我不会告诉你们我边吃煲仔饭底下的锅巴边打字的~~~~
用料：
一量杯晚籼米
大概是大米的1.5倍清水
100克肥瘦猪肉
几朵香菇
10克玉米
1勺生粉
适量油
1勺生抽
3克盐
半勺蚝油
适量蔬菜
做法：
大米提前用清水以1:1.5左右的比例，加少许盐和几滴油浸泡30分钟-1小时。
浸泡过的大米，开中小火煮开（如图）2分钟左右，盖上盖子，改小火煮5-6分钟。
肉饼的制作：肥瘦猪肉剁碎，干香菇提前泡发，与玉米一起剁碎。
蚝油、生粉、油、盐入肉馅中调味拌匀腌制一会。
调好味的肉饼馅，适量自己喜欢的蔬菜。
等听到锅中发出滋滋的声音，说明煲仔饭里的水已经快煮干了，拿起油壶沿着瓦煲边缘淋入一圈花生油（手别抖，匀速的淋入哦，不然会变成油泡饭哒~~）
调好味的肉饼用勺子铺平在米饭上，盖盖子继续小火煮4-5分钟即可。
出锅前可以再滴几滴生抽在肉饼上调味，小青菜我是关火后才放进去，盖盖焖了1分钟就熟了，时间久了容易变黄哟。
芒果奶昔  网红店同款
D* 22RMB一杯的奶昔
快来试试吧
用料：
1个芒果
1个冰淇淋
1袋牛奶
做法：
切块
取出
冰淇淋加进去
加牛奶
搅打
👌🏻喝吧
用法棍做帕尼尼
在Ole超市的美食厨房和面包师学的方法，配料健康味道好，早中晚餐都可以吃哇！好赞～
用料：
1个法棍
适量沙拉酱
适量蔓越莓干
1只苹果
适量芝麻菜
2片鸡胸肉 
两个香菇
2片芝士片
做法：
苹果切片，用150度烤10分钟。
鲜香菇洗净，放在牛奶和芝士煮熟。
蔓越莓干用朗姆酒浸泡24小时后和沙拉酱混合，做酱料。
芝麻菜洗净，用平底锅微翻炒后切碎。
法棍切段，然后剖开两半。
将酱料涂在两侧。
一侧码上切成薄片的香菇，一侧撒上切碎的芝麻菜。
接着放上烤软的苹果片。
再放上烤熟的鸡胸。
再盖上芝士片。
合并。放入烤箱，150度再烤5分钟。
趁热吃，完美！
抹茶戚风蛋糕🍰8寸
用料：
5个蛋白
5个蛋黄
65克牛奶
40+60克细砂糖
55克色拉油
80克低粉
2-3滴柠檬汁或白醋
6克抹茶
做法：
准备用料
把蛋白与蛋黄分离。                                                      一定要用无水无油的盆哦～😄
把油、牛奶、砂糖（40克）与蛋黄混合
把低粉和抹茶粉过筛 翻拌混合
把蛋白打发 糖分两次加入‼️‼️。                    顺便挤点柠檬汁
打发至干性发泡
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。                   翻拌混合。注意手法‼️
再倒入剩下的蛋白中
翻拌混合
倒入模具
震出气泡
放入烤箱                                                                 170度20-25分钟
成品
平底锅版奥尔良鸡翅
每次都去肯德基吃烤翅，今天来做一个不一样的奥尔良鸡翅，非常的简单。
用料：
600g鸡翅
45g奥尔良鸡翅腌料
做法：
鸡翅洗干净后，用刀把鸡翅划两刀
奥尔良鸡翅腌料一包，一般是45g
把奥尔良鸡翅腌料倒入鸡翅中
用手按摩几分钟，搅拌均匀，给它腌半个小时以上
平底锅烧热，把鸡翅放进去，加入一点水，闷十五分钟
慢慢开始收汁，小火慢煎。熟透为止。
成品
好吃
真的好吃，不比外面卖烤翅的差。
蕾蕾酱-手工山楂酱
自己是非常喜欢吃果丹皮的，平时老是在外面买山楂糕、果丹皮之类的
用料：
1000g山楂
500g冰糖
做法：
首先，我选择了完好的山楂用盐水浸泡了一会
将山楂去蒂去籽，这道工序非常非常的繁琐
选择了老冰糖，健康美味
将山楂放入不锈钢锅中小火炖煮
不停搅拌以防粘锅，喜欢更细腻一点的可以用榨汁机搅拌，我更喜欢有山楂果肉的口感。原生态的感觉
再煮的久一点就可以做出果丹皮了
成品，非常的有食欲
嘻嘻
香蕉派
用料：
五张吐司面包
一根香蕉
两个鸡蛋
做法：
我还做了两个榴莲馅的哦，把吐司用擀面杖擀平。香蕉压成泥。把吐司对折起来，把香蕉包进去。裹上鸡蛋液。
电饼铛刷油。煎至两面金黄，ok
红烧肉卤鹌鹑蛋
用料：
鹌鹑蛋
五花肉
冰糖
料酒
生抽
老抽
醋
干辣椒
八角
桂皮
葱
生姜
香叶
做法：
锅内倒油，倒入冰糖适量，小火慢慢地炒化
当冰糖化成糖浆，渐渐溶化炒成褐色并冒大泡时，倒入肉块翻炒,使每块肉都沾上糖色
加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、醋数滴，干辣椒1只，八角2小瓣、桂皮1片，葱数根、生姜数片，香叶3片,适量冰糖(大约一斤肉一两冰糖,偏甜,可以根据自己的口味酌情减掉一些)，刚好淹过肉的水(最好加啤酒哈,没有就加水罗)
再加入煮熟剥好洗静的鹌鹑蛋，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖
炖至筷轻戳可通,(中途记得去看下,并翻动下肉肉，注意别把鹌鹑蛋弄碎了)加入适量盐(1.5小勺左右,一小勺为5ML)转大火收汁
等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来就完工啦
火腿炒杏鲍菇
火腿也可以不放，炒个素的也🉑️，简单鲜美，调料少。
用料：
3个杏鲍菇
半个火腿
1瓣蒜
2个青椒
1/2个洋葱
1勺生抽
做法：
食材都切成大小差不多的丝、杏鲍菇可以适当大条一点、焯水后会变小。
火腿切细条、蒜切片切沫都可以，也可以不放火腿。
杏鲍菇焯水2分钟沥干水分备用。
热锅冷油，先炒香火腿丝。
再放入青椒洋葱煸炒。
青椒洋葱炒香炒软之后，最后放入杏鲍菇翻炒一会，再放入适量生抽调味上色。如果火腿咸就少放生抽。没有火腿还可以加一点蚝油增鲜。
荤素搭配又好看。
芝士烤红薯
用料：
2个红薯
适量芝士
适量黄油
适量奶油
适量炼乳或沙拉酱
做法：
1 红薯隔水蒸熟
2 对半切开
3 挖出红薯肉，边边要留2厘米的肉
4 红薯肉搅拌成糊状
5 黄油隔热水融化
6 红薯糊放入黄油 砂糖 芝士 奶油搅拌 
7 放进红薯瓢内
8 红薯表面再刷一层黄油，撒上芝士碎，再刷一层黄油
9 烤箱预热260度 十分钟 再放进烤260度30分钟
鲫鱼豆腐汤【宿舍电饭煲版】
宿舍限电？食堂阿姨饭菜不可口？没关系！只要一个小功率电饭煲就可以完全搞定！谁说宿舍无美食！？谁说懒人没饭吃！？我们懒人也可以研制出属于自己的宿舍美食！
用料：
两条鲫鱼
一块豆腐
一勺料酒
三片片姜
适量盐
适量油
适量胡椒
适量小葱
4瓣大蒜
做法：
小鲫鱼让卖家杀掉，掏空。拿回来后自己冲洗一下，把肚子里面的黑膜扯掉！要不然会很苦！
电饭煲插电，胆内擦干水，倒入一些油，油热时放鲫鱼煎。煎至两面金黄即可！此时加入料酒，去除腥味。煎好后加入开水or热水！⚠️千万不要加凉水！
加入水后，把葱结、姜片、大蒜放入锅内一起煮。此时你可以把豆腐切块，香菜切沫，我还切了一些小葱碎。
大约煮20分钟，此时你就可以看电视剧、打游戏or看书了🤓
水开后会有一些浮沫，撇去就可以！煮到20分钟后汤色已成奶白，此时加入豆腐继续煮。大约10～15分钟后，鱼汤变得奶白浓稠，关火就可以啦～～
➕盐➕胡椒粉➕香菜碎就可以出锅啦～～～～
热气腾腾、香味扑鼻的鲫鱼豆腐汤就煮好了！趁热喝吧💋
酒梅子/青梅酒里的梅子，梅子酒泡好后的梅子
不太会吃梅子干，最早泡完酒的梅子都扔了，好不舍，觉得好浪费，这个方法让梅子有了最好的去处
用料：
我家一般泡2年后捞出梅子
一台碎菜机
一个硅胶模具
做法：
去核，用碎菜机绞碎，装入大小不等的制冰块的硅胶模具里，冷冻后，密封盒装好冷冻保存，红烧肉，炖排骨的时候放一块进去，代替料酒，做出来的菜会有一种特别的味道
用梅子酒代替料酒做菜已经好多年了，就是觉得有点浪费，那么好的梅子酒用来品是最好的。现在用这个方法，终于物尽其用，一举两得，欢喜。
土豆燕麦饼
土如何消耗家里囤的燕麦？看这里！
蛋白碳水都有了，配个水果就是一顿早餐！
用料：
一个土豆
一个鸡蛋
三勺即食燕麦片
适量盐
做法：
土豆去皮切小块，洗净，上锅蒸熟
蒸熟的土豆拿勺子压成泥，打入鸡蛋，放入麦片，加点盐，拌匀。静置一会儿，让麦片吸点水分。
平底锅烧热，小火。用勺子将土豆燕麦泥分次勺进锅里，拿锅铲轻轻压扁。
小火烘一会儿，用锅铲轻轻翻面。两面都烘成型后就可以起锅啦！有番茄酱或者其他酱的话可以挤点！
好吃的泡菜锅
超级喜欢泡菜锅 方便又美味
用料：
1袋必品阁 泡菜锅汤
半个西葫芦
适量香菇
一小捧金针菇
适量大白菜
小半盒梅林午餐肉
100克肥牛卷
做法：
准备1袋汤料
锅底放入食材
如图
如图
如图
如图
原汤有点少 我加了水
锅开以后下肥牛卷
中火 锅再开就OK啦～就是这么简单方便 超级美味哟～
香椿芽拌豆腐
小时候，叔叔家里有棵香椿树，每到春天，就馋着想吃香椿。香椿炒鸡蛋、香椿辣椒酱、香椿拌豆腐等等，都是我的最爱😁
用料：
4棵香椿
200克豆腐
4～5滴香油
半勺(2g左右）盐
1勺辣椒面
2勺菜籽油
做法：
香椿芽用清水洗干净，豆腐洗干净切块（可以适当小一点）。
烧热水加一点盐，把香椿芽和豆腐分别焯水（嫩豆腐不建议焯水），这样可以去除香椿里的亚硝酸盐和豆腐的豆腥味，时间不用太长，一分钟左右就行。切记，香椿芽一定要焯水。
焯好水的豆腐放入盘中，将香椿芽过凉水，放凉后切掉根部弃用，然后切碎放入盘中。
放入盐和辣椒面，根据口味添加即可。不能吃辣可以不放辣椒面。
两小勺菜籽油烧热（油不用太多，否则会腻），有一点点冒烟的时候关火，稍等半分钟，倒热油，再加几滴香油拌匀即可。
姜丝爬爬虾
家常做法
用料：
爬爬虾
少许姜丝
少许蒜末
做法：
将爬爬虾先蒸熟  
另取一个锅爆姜丝，放入蒸好的爬爬虾，再下蒜末，加少许的水和鲍鱼汁即可
成品
燕麦奶红豆冰山
简单健康的甜品，可以解馋～
用料：
随意红豆
随意燕麦奶
适量水
适量烤椰子片
做法：
将燕麦奶放在模具中冷冻三个小时取出，红豆是提前一晚泡好，用电饭锅煮饭煮熟，不爱吃甜所以完全没有加糖～将煮好的红豆铺在燕麦奶球上，分量看个人想吃多少～然后撒上无糖椰子片和少许肉桂粉～燕麦奶冻很容易捣碎成冰沙状，拌好了直接吃～
猪蹄木瓜汤
清淡不油腻，美味带点甜，滋补又养颜，容易好上手！
用料：
2只猪蹄
1个木瓜
若干姜
做法：
猪蹄洗净放入锅中，加姜、五滴料酒焯水五分钟，捞起来用清水洗净放入锅中煲两个半小时，放入三四个姜片。
木瓜去皮剖出籽切块，熟木瓜在猪蹄煲了一个半小时时放入，较生的木瓜在猪蹄煲了一个小时时放入。
美味海蛎煎
因为喜欢，所以分享
用料：
适量正宗闽南地瓜粉
250克牡蛎
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
适量蒜苗
做法：
半斤新鲜海蛎，清洗干净，沥干
切好蒜苗，我用了一小把
正宗闽南地瓜粉
准备好材料之后，将适量的地瓜粉放入海蛎里，再分别加入盐，蒜苗，胡椒粉，轻轻搅拌均匀。
锅里放入少量油(我放得有点多了），热油锅转小火，
放入海蛎摊平，小火慢慢煎(一定要小火，不然会烧焦，差不多五分钟翻到另一面)
翻面需要慢又快😂好难描述。(不然会散掉，这里挺需要注意的）
这时候打一个鸡蛋，等这面也煎差不多的时候淋到海蛎煎上面(我打了两个，太多了，一个就可以)
差不多没看到白粉，鸡蛋凝结就ok啦啦啦………
起锅！放点甜辣酱或者番茄酱等…海蛎煎就完美咯~~~
越南春卷
越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，是越南相当盛行的一道料理。
用料：
三根秋葵
两个鸡蛋
各一个青红黄椒
1个紫甘蓝
三个无花果
若干豆芽
一个胡萝卜
一个水萝卜
一包春卷皮
若干白米黑米黑豆
若干黑白芝麻
做法：
采购新鲜食材，瓜果蔬菜水分不要太多的均可
将所有食材进行预处理，焯水，切丝切片，以细、薄为宜
如果喜欢米饭，可以蒸一些黑米 大米 干爽为宜
取一张春卷皮，泡在纯净水中三秒取出，包上喜欢的食材，礼成
包好的春卷配上任何你喜欢的酱料均可
简单的零失败打发淡奶油
家里剩了半盒雀巢淡奶油，已经在冰箱冷藏一星期了，今儿喝冰奶茶想加个奶油花，打发一下。
用料：
120克奶油
3克糖霜（砂糖）
做法：
电动搅拌器的头，放冰箱冷冻半小时后取出。
同时，一个不锈钢大盆、一个小盆（因为没有更小的盆，所以我用碗替代），碗里装一碗水和不锈钢大盆一起放冰箱冷冻半小时。取出后，把冰水倒入大盆里，碗也放在大盆里。
奶油倒入碗里，碗底隔冰水开始打奶油，搅拌器中速打1分钟。
表面可以看到纹路了。
加入糖霜一勺，糖霜里含少量淀粉，更容易成型。也可用白砂糖替代。根据个人喜甜程度调整用量。
再中速接着打2分钟，看到图片这样凝固了，就打发好了。最好别超过5分钟，小心打过头水油分离哦。
奶油装入裱花袋，做你喜欢的好吃的吧。
我在冰奶茶上加了个奶油花，还撒了些可可粉。
再配几块小饼干，下午茶，安静而美好。
酸笋鱼头豆腐汤
十几年前的作品，现在看起来汤头不够白，卖相还不够好，但是方法还是对的，记录过程，有空更新照片
用料：
1个鱼头
适量油
适量盐
适量料酒
3片姜
1块嫩豆腐
适量枸杞
适量葱
做法：
鱼头切块，用料酒、油、盐、姜片腌制半小时
起油锅，爆香姜片，放入鱼头，小火煎至两面金黄（或者香煎整条鱼）
倒入热水，几粒枸杞，重新煮开后倒入酸笋和切块嫩豆腐，然后用小火煮8－10分钟就可以了。
因为老妈不吃葱，所以汤在煮好后也没有撒上葱花。于是，这碗酸笋鱼头豆腐汤煮好，汤是白色的，酸笋是白色的，豆腐是白色的，鱼肉也是白色的......
只是在这白色中，透着一点鱼皮的黑，枸杞的红，简单而又明显，白里挑一，也就这样吧
这个是前几年煮的鲫鱼豆腐汤，没有酸笋提鲜，但是豆腐和鱼是绝配，这次鱼汤的颜色就对了。
酸菜蒸鳕鱼
用料：
鳕鱼片
酸菜
葱
姜
蒸鱼豉油
盐
料酒
胡椒粉
做法：
鳕鱼用盐、料酒、胡椒粉盐渍5分钟，酸菜切丝放在鳕鱼上；葱、姜切丝
鳕鱼上笼屉蒸10分钟，取出倒出盘子中的汤汁，撒葱姜丝，放入蒸鱼豉油，烧热油琳在葱姜丝上即可
香菇滑鸡
用料：
6个香菇
半只鸡肉
姜，酱油，耗油，盐，生粉，鸡精
做法：
鸡肉洗净，肥油去掉。将所有调料放下去腌制片刻（盐，酱油，耗油，生粉，鸡精，姜）。  香菇热水泡开，切块。油热锅，将腌好的鸡肉下锅翻炒，倒入香菇，炒七分熟。加适量水，闷煮片刻起锅
百香果饼干
此款食谱为突发灵感，如有不满意之处请提出将立刻修改，先谢过(⌒-⌒）
分量：20块左右
用料：
80g黄油
60g糖粉
80g百香果水（汁）
200g低筋面粉
做法：
黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，倒入百香果汁+低筋面粉，混合成面团。
整形，冷冻1小时，切片。预热烤箱，上下火180度10分钟左右。
鲜奶燕麦葡萄干汤种面包
越来越多的人推崇粗粮养生，附上这个养生早餐。
用料：
适量即食燕麦片
15克燕麦片
高筋面粉
110克鲜奶
50克葡萄干
50克牛奶
20克细砂糖
1/4小匙盐
3克酵母
20克黄油
做法：
麦片面团（汤种）：燕麦片15克，高筋面粉1小匙，牛奶50克
面团：高筋面粉210克，细砂糖20克，盐1/4小匙，鲜奶110克，酵母3克，黄油20克，葡萄干50克
装饰：即食燕麦片适量
烘焙：中层，195度，30分钟左右
牛奶倒入锅中，加入高筋面粉
我用的是果蔬燕麦，也可以用全燕麦
加入即食燕麦片拌匀
小火边煮边搅拌成团，冷却后，放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时左右
面粉的所有原料混合揉成团，再加入黄油揉至扩展阶段
揉好的面条做基础发酵，约90分钟或者根据室温适当延长发酵时间。发酵好的面团排气揉成团静置15分钟
揉好的面团擀长20x20cm左右的见方面片。撒上葡萄干，用擀面杖适当擀一下，让葡萄干与面皮贴的更紧密
从一边卷起，卷成卷，收口处捏紧
将卷好的卷，用刀平均等分切成3份
切口朝上，适当压瘪。放到温暖的地方进行二次发酵。约60分钟
发酵好的生胚，表面撒上麦片。放入预热好的烤箱，中层，195度，30分钟
烤制的过程中，表面的葡萄干比较容易糊掉，如果上色满意了，请盖上盖子或者覆盖一张锡纸即可
炖牛蹄
用料：
1000g牛蹄
黄酒
盐
姜
小葱
生抽
老抽
冰糖
鸡精
调料
八角，香叶，花椒
做法：
锅内放水，料酒，一些白酒，把牛蹄焯水去腥。
温水洗掉浮沫。
锅内放油，冰糖。
炒糖色。
爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。
加盐，生抽，老抽，黄酒，调料，鸡精，八角，香叶，葱结。大火烧开。
转入砂锅。
可以加点鸡爪一起炖(记得焯水)。中小火炖一小时以上。
还可以放点玉米等配菜。
出锅～
牛蹄筋道，鸡爪软糯，好吃～
烤法式羊排
用料：
3块法式羊排
调料
做法：
羊肩排解冻撒上混合调味料
烤箱上下火180℃烤40分钟
送入烤箱
20分钟翻一次面
香喷喷的烤羊排出炉了
自制洋芋叉叉
用料：
2个土豆
适量面粉
适量小葱
适量虾皮
盐
胡椒粉
鸡精
油泼辣椒
油
做法：
准备好土豆切成粗条、葱切段、
土豆水控干加人面粉、每一个土豆条都均匀裹上面粉！
放蒸盘蒸20分钟、水开20分钟！
出锅加入虾皮胡椒粉、盐、鸡精！
锅里倒入油加入干辣椒葱段爆香！
倒入蒸好的土豆条里！
拌均匀即可！
喜欢吃辣椒可以加入油泼辣椒拌匀更好吃！
葱油内脂豆腐
用料：
1块豆腐
3勺生抽
1勺香油
3勺米醋
一小把熟芝麻
一小把香葱碎
一小把（可不加）辣椒碎
3勺食用油
半勺盐
2勺白糖
1勺耗油
做法：
内脂豆腐一盒，撕开盖子，倒扣在盘子里，可以用刀划几下切块。

另取一小碗，调汁，生抽，米醋，香油，白糖，盐，芝麻，耗油，搅拌白糖融化。葱切碎，辣椒切碎。

辣椒，香葱，切碎盖在豆腐上。小碗酱汁倒上。
起炒锅，加热两勺食用油，冒烟，关火，倒在香葱辣椒碎上。
口蘑炒油菜
用的饭店吃的照片，因为人家做的比较好看哈哈
用料：
3棵油菜
适量口蘑
适量新鲜红辣椒
适量蒜
适量姜
适量油
适量蚝油
适量生抽
做法：
油菜洗净掰开，口蘑洗净切片
烧开水把油菜焯熟捞出
姜蒜切片，红辣椒斜切段或切成圈都可以
锅烧热放油，放入红辣椒姜和蒜爆香，加入焯好的油菜，加入一点儿生抽和多一些的蚝油，再加入口蘑翻炒几下就关火
电饭煲皮蛋瘦肉粥
昨天晚上忽然想吃，问老谭家里还有没有皮蛋，他说有3个，我今天做的时候去看才知道他把两个咸鸭蛋看成皮蛋了，也怪我把咸鸭蛋和皮蛋放一起了，于是下楼去cc哥家拿了一个皮蛋一根葱和一块姜😉
用料：
2个皮蛋
一小块瘦肉  
1根小葱
2片姜
1瓣蒜
少许生抽
一点点盐
一点点鸡精
做法：
我家电饭煲选择煮粥这个功能，自定义2个小时煮粥。半杯米，煮出来两小碗的量，刚好够俩人吃一顿。水按照电饭煲的刻度来就行。放一点芝麻香油，粥更好喝！
一小块瘦肉即可，泡水，(泡出肉的血水)泡的发白后再切细碎，然后放一点盐，放一点生抽，放一点淀粉，抓匀腌制备用。
皮蛋蒸一下，这样切的时候颗粒感强，不会粘粘的都沾在刀上。
呐，像这样，切颗粒备用。
用一瓣蒜就行，我这次第一次做，用了两瓣蒜，多啦。熬蒜油，其实也不算熬，小火多炒两下，蒜粒变黄即可。
炒肉，变黄的蒜放锅边，用蒜油把刚刚腌制的肉炒一下，炒熟。等电饭煲显示时间还剩余50分钟的时候，把锅里的肉放进电饭煲，夹带一些蒜粒进去，还剩35分钟的时候把一半的皮蛋放进去，还剩15分钟的时候把剩下的皮蛋放进去。还剩5分钟的时候打开尝一下味道，如果不够咸，就再放点盐，还可以放一点鸡精，看个人，把姜切薄片，再切丝，放进去，小葱切小段放进去了盖好电饭煲，时间到了就可以盛出来吃啦！
剩余的葱和蒜粒还可以点缀一下。
还可以放点胡椒粉！
第一次做就这么好吃，大家想吃就做起来吧！快乐！
我的蒜粒有点多，中午直接拿这个有蒜粒的锅炒了个青菜，也是好吃的呀！超香！
煎鸡蛋
萌萌哒煎鸡蛋
用料：
一根大葱
两个鸡蛋
4分之一勺盐
油
做法：
打两个鸡蛋
包一根葱
切一小块葱
切碎
把剁碎的葱放到鸡蛋里
搅拌
在放一点盐搅拌
放油下锅，做好的样子如上
根据自己的喜好放豆瓣酱
做好啦
培根金针菇卷
用料：
适量金针菇
适量培根
适量芝麻
适量牙签
做法：
金针菇洗净备用
培根备用（这个长度的培根的话从中间切成两段，我是两个人吃，只做了一半）
培根卷金针菇，牙签固定。（培根可能会有断裂，不影响煎制）
第一次做，没掌握好火候，有的微糊，不过口感还不错，最后撒上熟芝麻（我忘了）
川味水煮牛肉
早就想吃了，今天终于有了好牛肉，我家没有豆瓣，可是有极好的火锅料
用料：
500克牛肉
5瓣蒜
20粒花椒
5片姜
5个干辣椒
1勺料酒
1碗高汤
2勺淀粉
2勺生抽
50毫升菜籽油
50克重庆火锅料
一根黄瓜
200克豆芽
两个鸡蛋
50粒花生米
一把熟芝麻
两根香菜
做法：
牛里脊肉500克，拍松以后切薄片，在牛肉中加入少量食盐，料酒，生粉，鸡蛋清，抓匀。
冷锅冷油，加入花生米，小火慢炸，既不会炸胡又很香，到花生米有部分炸开，闻到香味后关火
豌豆苗焯水

姜切片，蒜拍烂，黄瓜刮成卷
黄瓜片，豆芽放在砂锅底部。没有豌豆芽可以用黄豆芽代替
锅里放入菜籽油，烧至冒烟，冷却后放入姜片，花椒，蒜瓣，辣椒小火爆香，加入火锅料。化开后加入热的高汤。加入盐和生抽，大火烧开。
迅速窜入牛肉，筷子搅开。水开即关火
将肉片和汤一起转入砂锅，放入油炸花生米，撒芝麻，香菜，再淋热油，香喷喷的水煮牛肉就出锅了。喜欢要点赞哦
鲜银耳木瓜雪梨羹
美食需要用心去感受
一碗温润的银耳羹
滋润你的味蕾
用料：
鲜银耳四分之一鲜银耳，木瓜，梨，
四分之一个木瓜
半个梨
一小把羌无灰枣
十几粒枸杞
适量冰糖
做法：
把鲜银耳切碎，木瓜和雪梨切丁，灰枣和五色葡萄干备用
锅中放两碗水在放银耳开火煮，熬十分钟左右，放木瓜雪梨灰枣，冰糖。熬大约20钟左右，银耳出胶就可以了。
自制红薯叶窝窝头
老家的红薯叶可以吃了，在北京的我有点馋，让先生去找一点来。他公司旁边正好有人种植，就摘了一些回来，他已经好多年没有吃过窝窝头了，一下吃了三个呢，生活水平变好了，很多以前的食物都不吃了，但是偶尔吃一下真的别有一番风味～
用料：
好多片红薯叶
适量盐
适量十三香
适量食用油
适量鸡精
不知道多少克面粉
做法：
红薯叶洗净，有点洁癖，我是一片片洗的，还洗到一个绿色的虫子🐛，很开心，证明不是刚用过药
将先生没有干净的梗部丢掉，这部分太硬，会影响口感
切碎，加入少许食用油，加入盐巴 鸡精 十三香 （不喜欢乱七八糟的调味料，十三香是我家的王者调料），然后搅拌均匀（可尝咸淡）
将搅拌好的红薯叶中加入面粉，这个看个人喜好了，我是用的红薯叶：面粉为1：2，并没有称重，只是看体积，其实比例并没有定数（忘记拍图了，用成型之后的代替一下）
加入水，可以边和面边加水，防止一次加水太多，因为没有加入酵母发酵，所以面要和软一点，不然最后吃着跟硬。面团揉到一定程度就可做窝窝了～
这个是在锅里蒸了十五分钟之后的样子，有点粘粘的，先生非说不熟，拿出一个切给他一点吃才信（因为红薯叶颜色重，蒸出来的窝窝头颜色也深）
放的盐有点少了，味道有点淡，配上在超市买的咸菜也是很好吃呢～拿起来闻一闻可以闻道一股淡淡的香气～
立春吃春饼
2月4日立春，一年之计在于春，一日之计在于晨，庚子年的特殊时期，买菜不方便，家里有土豆🥔萝卜，黄瓜🥒来个简易春饼卷起来，让你春打枝头，勃勃生机……㊗️吉祥安康
用料：
适量面粉
适量凉水
2个鸡蛋
适量油
一根胡萝卜🥕
一个土豆🥔
一根黄瓜🥒
一小把芝麻
一勺香油
一勺生抽
3个干辣椒
9粒花椒
1段葱
做法：
面粉加入两颗鸡蛋，适量凉水，搅面略稀
黄瓜🥒切丝，放芝麻，香油，生抽拌匀即可
热油葱，花椒，干辣椒，先炒胡萝卜丝🥕后放土豆🥔丝，炒好喷醋，出锅备用
完成简易春饼，（忘记拍拌黄瓜🥒和炒胡萝卜丝土豆丝图片，请见谅）入口软糯有韧劲，卷菜脆香，清爽😋
虎皮尖椒酿肉
用料：
4个尖椒
200克肉末
1勺蚝油
勺醋
1勺生抽
1/3勺料酒
5克盐
3瓣蒜
肉馅
洋葱1个
五香粉1/3勺
糖1/2勺
做法：
辣椒洗净，沿辣椒蒂转圈割一下，左右活动取下辣椒蒂，备用，辣椒去筋，备用
五花肉加洋葱1个、酱油少许，剁馅，剁好后加入料酒，五香粉，糖少许，花生油顺时针搅拌至均匀，备用
用筷子或者裱花袋讲打好肉馅灌入尖椒中，辣椒蒂封口，表面刷油，烤箱200℃，上下火烤制15分钟
炒锅热锅冷油，将烤制好的辣椒放入油锅煎三到五秒(辣椒已烤软轻轻煎一下就上色了)至上色，取出摆碟
大蒜瓣3个切碎，热锅冷油爆香，加少许肉末，一勺耗油，一点料酒，半勺糖，添开水迅速炒制，取出均匀的洒在辣椒上即可！
香菇包菜包子
有时候呢，特别想包包子，早上起来喝粥吃包子，特别好，于是，各种各样的包子就包起来啦😄
有时候是鸡蛋木耳胡萝卜包，有时候是麻辣豆腐包，有时候是豆沙包，或者香菇包菜豆干包。
用料：
1个包菜心
15朵干香菇
2大块香干
1根胡萝卜
调料
做法：
准备材料：包菜心一棵，干香菇15朵泡开，大香干2块，胡萝卜一根。
包菜心切丝，香菇切碎，香干切小丁，胡萝卜切碎。
锅内烧热油，加入香菇丁炒香，再加入香干丁，加入少许盐和十三香拌匀。然后再加入胡萝卜丝和包菜丝炒匀，加入盐和十三香，生抽，味道调好。
馅儿出锅后再加入香油拌匀会更美味。
这是我发的面，特别软。
发面揉匀放置几分钟，然后切下来一长块，直接揉圆条，不用再来回揉搓了。均匀切成几个小剂子，从切口处竖放按压，然后擀皮。如果是新手做，可以先试着切一个剂子，擀开，包好，看看大小如何，很方便。
我做包子，个头一般不大，皮薄馅儿多。包好后，再放置十几二十分钟，二次醒发，上笼开蒸，水开后15到20分钟即可。关火后停两分钟再开盖。
热气腾腾的美味包子出锅啦，实际上馅儿的颜色比图片上鲜艳多了，我拍照拍的不好，但是特别好吃，皮薄大馅儿，我一口气吃了五个，撑坏了😂
这是我前几天包的麻辣豆腐包，也是超级好吃😄
可爱滴  ～～ 🐻宝宝 馒头
无意看到做的熊宝宝好可爱，就保留了相片，下厨房搜索没有熊宝宝馒头方子啊，下午抽空试做，记录一下自己做的过程、分享给大家。这个方子量可做熊宝宝六个✌️
用料：
260k面粉
8k糖
135k水
3k酵母
做法：
把面粉，糖，酵母，水，称重放入厨师机里，用筷子搅拌成絮状，慢慢的揉成一个光滑面团，揉好后放入容器内密封好发酵之两倍大。
取出发酵好的面团，排气重新揉匀。
排出气泡后，将面团分割成6个28k的剂子，6个23k剂子的面团


滚圆后放入蒸锅，一大一小竖着放，大的上面做小熊头部，小的下面做小熊身体
再做小熊的手和脚，3k左右的小面团分割成36份滚圆
滚圆的小面团摆放好，做小熊的耳朵，手和脚
再取一点红曲粉加入多余的白色面团里捏匀
做好六个小熊的蝴蝶结
摆放在小熊脖子中间，完成整形过程。✌️蒸锅内加足够的水烧温热后，放上熊宝宝馒头在蒸架上，盖上锅盖醒发15分钟，然后开大火上气后，转中火蒸18分钟左右，关火，闷五分钟后开盖。
蒸好的熊宝宝凉透用芝麻酱画上眼睛和嘴，红曲粉做腮红。可爱的熊宝宝制作完成了
漂亮吧😁
可爱吧👨‍❤️‍💋‍👨😙么么哒熊宝宝
桂花莲子羹
在妹妹家吃了桂花莲子羹，回来马上做了，超级好吃
用料：
30g莲藕粉
180g水
20g葡萄干
20g蔓越莓干
5g黑芝麻
20g核桃碎
少量桂花
20g山楂片
做法：
把葡萄干、蔓越莓干、、山楂片、核桃仁切碎
将90℃开水倒入莲藕粉进行搅拌至透明
加入切好的葡萄干、蔓越莓干、山楂片、核桃仁还有黑芝麻和桂花，大功告成！
豆角鸡脆骨
虽然难看了点儿，但味道挺不错的
用料：
鸡脆骨适量
豆角500g
食用油适量
蒜蓉辣酱2～3匙
酱油一匙
蕃茄酱一匙
葱姜蒜末适量
孜然少许
白糖少许
花椒面少许
做法：
鸡脆骨开水焯一下，备用。
锅里放油，要比平时炒菜用的多一点，炸鸡脆骨。看脆骨有些变色了就可以盛出来啦。
炸鸡脆骨的油接着把已经掰成小段的豆角也翻炒一下，不要翻动特别的勤，不糊就行。豆角变色变软盛出备用。
锅里留点底油，油开后放葱姜蒜和少量花椒面炒出香味、再把豆角和脆骨放进去翻炒，加入番茄酱、蒜蓉辣酱、酱油、孜然、白糖。翻炒几下就可以出锅了！
果仁乳酪饼干
☞180度烤15～20分钟☜
用料：
130克低筋面粉
1克泡打粉(也可不加)
60克黄油
60克奶油奶酪
50克糖
1克盐
3克香草精
50克果仁
做法：
奶油奶酪和黄油隔热水融化
加入糖搅拌均匀。
再加入盐和香草精拌均匀。
筛入混合好的低筋面粉和泡打粉拌匀至无干粉颗粒的面团。
加入果仁混合均匀。
用保鲜膜袋包住整型成圆柱形入冰箱冷藏1～2小时。
(180度预热烤箱）切成
5CM厚的面片排入烤盘，烤盘里垫锡纸或油纸，每个饼坯间留点空隙。
入预热好的烤箱中层180度烤15分钟左右，表面金黄色即可。
出炉后饼是软的，晾凉后就会松脆(如饼还是软的就还没烤熟，可入烤箱盖锡纸再烤几分钟)。
美食暴击！人气王烧猪肉盖饭，召唤食肉兽~
#罐头小厨# 今天小厨教大家一道烧猪肉盖饭，咸甜的酱汁渗透进白米饭里，对这种有汤汁的拌饭永远没办法抵抗有没有哇！喜欢鸡蛋的还可以卧一个半熟的糖心蛋，吃前拌一拌味道绝了！
用料：
100g梅花肉
1碗米饭
适量生菜
1段葱白
1小勺味噌
少许味淋
少许猪油
5g清酒
适量蒜泥
适量姜泥
1大勺酱油
适量海苔芝麻
适量葱花
做法：
米饭炒香，铺底。
饭上垫好切丝的生菜。
梅花肉切薄片，腌制五分钟后，煎至微焦。
放上葱丝，浇上腌肉的酱汁（酱汁：味噌、蒜泥、姜末、酱油、清酒、味淋搅拌均匀）。
小火收汁出锅。
装盒，即可享用。
米粥鸡蛋糕
食谱名：米粥鸡蛋糕
参考月龄：11个月以上
现在养个娃有多不容易，恐怕只有妈妈们最有发言权。所以，我经常会推荐一些快手辅食给妈妈们，虽然快手，但不代表将就，营养一点也不落下。
用料：
10克中筋面粉
50克口蘑补锌粥
1个鸡蛋
做法：
准备食材：中筋面粉10克，口蘑补锌粥50克，鸡蛋1个
将早上吃剩的粥，轻轻搅拌均匀。
将口蘑补锌粥舀入小碗中。

»妈妈们注意哦~粥的性状一定要跟我一样，做出来才容易成型哦！

»口蘑补锌粥取重50克。
取个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀。
鸡蛋搅打均匀后，撇去浮沫。

»撇去浮沫可以使做出来的鸡蛋糕没有大气泡哦~
蛋液中分别倒入口蘑补锌粥和中筋面粉。
搅拌均匀。
模具底部铺上硅油纸，倒入米粥蛋液，抹平表面。

»妈妈们家里没有硅油纸的话，可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。
放入蒸锅，盖个小盘子，再盖上盖子，大火蒸20分钟。

»这里是冷水上锅哦~

»盖个小盘子可以防止水汽倒流而影响成型。
倒扣冷却脱模。
脱模后，撕去硅油纸，切成宝宝一手抓的大小就可以啦~
小小的一片鸡蛋糕，满满的大营养，颜色红红绿绿的，还特别有食欲，吃起来更是软嫩易咀嚼，一上桌就被小宝给光光啦~~
低糖红薯面包｜从内到外的软｜不用出膜！
不同红薯的含水量不同，我的经验是用面粉和红薯泥1:1的配方先混合，再加入其它液体调整到合适的状态。
但是，如果是特别干的红薯，可能会很难跟干面粉混合，就需要先加点水进红薯泥。一定要根据实际情况灵活处理。

需要一个不粘手的面团，只需揉到光滑即可，不需要出膜。

低糖，但是口感很好，红薯泥的存在增加了甜度和柔软度。
用料：
125克酵种（粉水1:1）
105克高筋粉
105克红薯泥
10克糖
1克盐
20克黄油
做法：
除黄油外的所有材料混合均匀，盖好放冷藏静置20分钟。（静置的目的是方便待会儿能很快揉到光滑，因为天气热，所以冷藏。）
20分钟后，面团已经变得柔软，揉至略光滑，再放黄油。继续揉到黄油吸收。盖好进行第一次发酵。
准备奶酪馅和蔓越莓干切碎。可以用奶油奶酪，布里奶酪，马苏里拉奶酪也可以，家里有什么就用什么吧。量随意，包多包少不是很要紧。
发酵到体积2倍，按下去不回弹。
不用排气，分剂子，滚长压扁包入馅料，收口收紧。圈起来。
放入密闭保湿的环境发酵。我放在烤箱，下层接盘水，天热不需要通电。
二发到轻按表面缓慢回弹。这个过程天气热的话会很快，要注意着一点。烤箱预热，190度。
烤箱预热好以后放进去，烤20分钟。如果希望保持红薯原色，需要在第5分钟加盖铝箔纸。像我这样盖，不会因局部碰到面包造成上色不匀。
意图做圈的膨胀成了肚脐，就叫肚脐面包吧！
圆胖子😀
龙游葱花馒头
龙游县的一道传统美食，
和别的地方的馒头不一样，这是有馅儿的馒头哦( ͒ ु- •̫̮ - ू ͒)
不是包子 
用料：
龙游馒头胚子
猪肉馅儿
小葱
白萝卜
龙游辣椒酱
做法：
把买来的馒头胚子（只能是龙游的，别的地方的太厚实，不能用）蒸一下，蒸到发起来，方便塞馅儿，放在一旁冷却。
剁白萝卜为小丁，切葱花，加入肉馅儿搅拌。
把步骤二拌好的馅儿放锅里炒熟，加入一点点酱油，料酒，盐，味精和香油，根据个人喜好加龙游辣椒酱。
从馒头侧面用大拇指戳一个洞，用筷子把馅儿塞进去，注意不要把馒头胚子弄破。
上蒸笼蒸几分钟，就可以出锅啦。
茴香鸡蛋馅饺子
用料：
250克茴香
3只鸡蛋
适量虾皮
2勺香油
适量盐
做法：
茴香，煎好的鸡蛋切碎，加一把虾皮
放香油，盐搅拌均匀
我和面的时候里面加了全麦粉，包出来的饺子有麦香味，很好吃呢
饺子包好了，下锅煮熟就好了
夏日配饮，柠檬膏💕(隔水炖)
柠檬膏功效很多哦，可以促进食欲，清热解毒，润肺养喉，治疗咳嗽(要搭配川贝使用)等等，还有很多功效，想了解的可以自行百度一下
用料：
1500克柠檬
500克黄冰糖
做法：
 1，柠檬用盐水浸泡，用盐搓洗表面去蜡，清洗干净切块，晾干表面的水（或厨房纸擦干）

 2，去柠檬籽，检查的最好办法就是放光下看一下，有籽一下子就能发现
3，拿出炖锅，一层柠檬一层冰糖摆放好，冰糖最好老冰糖(黄冰糖)，我没想到柠檬太多了老冰糖买少了，就用普通冰糖代替了~

4、隔水炖10-15小时，炖锅会跑水汽进去，所以要用保鲜膜封住上半部分，中间大概隔三小时要拆开搅拌一下，防止冰糖没有融化

我们的柠檬膏就做好了，超级简单，这是做好的状态，晶莹剔透，还是水状的，凉了就变膏状了
附带视频一个
5，放凉装瓶（也可以加入蜂蜜）
隔水炖是为了锁住营养，夏天来了，兑水喝酸酸甜甜的跟饮料一样哦
原味排包
看到“美丽女神经”的图片就又偿试了这款造型，根据家人的口味，还是修改了配方，清淡简单一些。
夏天温度较高，液体类的尽量先放冰箱冷冻，和面时温度就不会升的太高，面包组织会更细腻，口感更好。
用料：
中种
145克高筋面粉
18克糖
2.5克高糖酵母
75克水
主面
60克高筋面粉
32克糖
3克盐
15克奶粉
45克蛋液
15克黄油
表面装饰
适量(过筛)蛋液
做法：
将中种揉成团，放冰箱冷藏8～12小时。
这是冷藏了12小时的面团。
将主面材料除黄油外放和面机中，加入面种，和面15分钟后，加入黄油，再和面约15分钟。取出面团收圆。
将面团分为8份，每份约50克，将其搓圆。
将小面团擀成长方形。
卷成长条，收口向下。
摆入20×20的模具中，模具最好事先铺油纸或刷油，防沾。用喷雾器喷洒少量水。
盖上盖子，现在是6月份，将面团放在室温中发酵即可，发酵至模具的一半高，约90分钟。(有发酵箱的，可设置温度32，湿度85％，约60分钟)
烤箱预热150度。将面包表面刷一层蛋液。
放入烤箱下层，150度，25分钟。(大约15分钟上色时要盖上锡纸，防止上色过度)
烤好后，取出模具振模，然后放架上晾凉，再装袋。(明早抹上杨美女送的桑葚酱，真是期待啊😋😋😋)
好吃不加水的西红柿炒鸡蛋
最爱吃的一道家常菜，不是天天吃一个星期也要吃三次😂，西红柿鸡蛋面更是每天吃也吃不够的😁，简单又营养，我们北方人小时候吃这个菜是不放糖的，姑父是上海人，第一次吃加糖的鸡蛋西红柿是在姑姑家，觉得很好吃，从那以后自己做这道菜就会加糖
用料：
4个鸡蛋
2个（中等大小熟透的）西红柿
4克盐
15克一勺（可以根据自己口味调节）糖
一小段（做葱花）葱
做法：
葱切沫，鸡蛋打撒，西红柿切块备用
锅里加油，烧热放入葱花炒出香味，倒入打撒的鸡蛋液，等鸡蛋底部定型了在搅动鸡蛋，抄到鸡蛋全部成块
加入西红柿，加入糖（早加入糖可以让西红柿快速变软），小火翻炒到西红柿变软（这时候可以把西红柿皮挑出来，我貌似有强迫症就爱这样挑西红柿皮😅），这时还会出点汁，继续小火炒到鸡蛋微微有点西红柿的颜色就差不多了，不要把汤汁都收干，有点汤好吃
最后一步加盐搅拌均匀，出锅装盘可以吃了😋
三丝银鱼羹
因为最近看了一部小说里面提到江南的三丝银鱼羹，就心血来潮想试试什么味道。江南传统的银鱼羹会用到茭白，一时也不知道哪里买，就用千张、豆腐皮代替。就这样自创了这道不正宗的《三丝银鱼羹》。😆

虽然不正宗，味道确是很好的。有人说像鱼翅羹的汤底。

试了之后发现银鱼有点骨头的感觉，不太习惯，以后会用同样的方子把银鱼换成等量蟹肉或其他鱼肉，做三丝蟹肉羹哈哈。
用料：
3000g鸡汤
银鱼600克冷冻银鱼（1 kg 包装）
9朵泡发好的香菇
250g新鲜豆腐皮、干豆腐、百叶、千张
3-4大根 （300-400g）胡萝卜
100g青葱
60g姜丝
63g金华火腿
 3大匙玉米油、花生油、食用油
调味料
90克（混合90g 水）土豆淀粉
17g （3小匙）海盐
8g  (2小匙)糖
适量胡椒粉
6大勺绍兴花雕酒
（以上准准9人量。如果3人量，就所有食材减三）
做法：
四小时前把干香菇泡发。
将适量鸡胸骨或鸡肉焯水洗净，先熬一锅3 公升的鸡汤。
1 kg装冷冻银鱼解冻后洗净沥干，净重只有591g。用料酒、盐腌一下。金华火腿焯水后切丁。
将泡发好的香菇、胡萝卜、豆腐皮、葱、姜切片、切丝、切段备用。调好土豆粉浆。
豆腐皮尽量把每一张掰开，加点盐和料酒，煮开15分钟，去豆腥味，软化。
如果怕腥，银鱼可以在不粘锅里用一大匙油，爆香部分姜丝，将腌好的银鱼沥干水分，炒一下。小心不要把银鱼弄破。银鱼放一边备用。
再烧一大匙油，把剩余的姜丝爆香，加入金华火腿、胡萝卜丝、花菇炒一炒。
把上一部的所有材料和处理过的豆腐皮加入鸡汤里，大火煮开10-15分钟或达到适合的软硬度止。

把浮油滤掉。
降火，加盐、糖、胡椒粉、花雕酒调味至满意的味道，方子量只是建议，还是靠试味道自行调整靠谱。用长筷子把豆腐皮和胡萝卜丝平均分散开，然后勾芡。用土豆粉勾芡时水不宜煮开，所以要降火，一边倒粉浆、一边搅拌。
最后加入炒过的银鱼和葱段，小火煮5分钟。
再额外加一些焯过水的青菜就是营养均衡，富含蛋白质、低碳水、饱腹的一餐。连米饭都可以省略。
宝宝牛奶馒头
小朋友步入辅食大半年，面食少不了，小馒头小包子抓在手上，自己吃当然很开心啦！也可以锻炼宝宝的抓握。而且添加了奶粉，小朋友很喜欢的。
用料：
克面粉500
克糖10
5克酵母
200毫升奶粉
做法：
先温水加入酵母，均匀的搅合，融合让酵母宝宝复活苏醒。我用的是宝宝的奶粉你也可以放入鲜奶，一点点白糖调味，慢慢均匀加入，拿个筷子打圈圈总会吧？直到变成一大坨的时候，拿出来揉一揉，不要太用劲。
然后盖上湿布或者保鲜膜，夏天我直接丢阳台阳光下，20-30分钟，这个步骤避免时间长发过头，会变得比之前的球大2倍的样子。捏捏很软，一揪就是蜂窝状的孔。
然后呢，尽量揉拼命揉让老公揉，当跟面团有仇，直到光滑，你拿菜刀切侧面基本没什么大孔了，揪成一个个小面团。然后新手直接笨办法，拿个小擀面杖来回压，排气孔也让小面团劲道柔软，玩橡皮泥会吗？弄成你想要的样子……
放点温水，让小馒头二次发酵，然后直接开火蒸，发酵到位才有又软又好吃呀，只有温度湿度对，才会变大变大变大！！！
出锅就混成白胖子啦，速度丢进你家的容器，我比较懒一般做一批放冰箱，睡懒觉的时候孩子奶奶蒸一下，鸡蛋牛奶啥一顿早餐哈：）
金针熏鱼
用料：
750克草鱼
100克黄花菜
蚕豆30克淀粉
20克姜
10克酱油
20克黄酒
5克盐
1克味精
1克胡椒粉
1克香油
40克植物油
做法：
草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净； 2。 先将黄花菜浸发好，洗净剪去蒂；3。 再将姜洗净，剁成碎粒；4。 慢火烧热炒锅，下油，把宰净的鲩鱼（草鱼）原条放在油锅里煎至两面金黄色；5。 再烹入黄酒，加姜、黄花菜、精盐、味精、酱油和适量的水，盖上锅盖，用中火煮至熟，上碟；6。 洗净炒锅，下油，将湿淀粉、香油、胡椒粉和匀烹成芡汁，淋在鱼上便成
历史文化
此菜为家庭菜式，四季适宜
香甜玉米粒爱心饼
用料：
2个水果玉米
适量面粉
4个鸡蛋
适量水
适量白糖
适量油
做法：
玉米粒煮熟
玉米粒，鸡蛋，面粉，糖，水混匀。
电饼档刷油，锅热，玉米粒糊倒入模具中。
一侧定型，翻面，另一侧定型，用小刀沿模具壁将饼脱模。
所有饼做好，两面煎至金黄即可。
盐焗大虾
用料：
若干阿根廷红虾
2斤粗盐
做法：
盐，八角，花椒，桂皮等
放一起炒
放虾，根据虾多少定时间，我用了10分钟，当中也可以翻面一次。
出锅，如果不是马上吃，就放锡纸保温，冷了不好吃。
奥利奥雪媚娘~不用烤箱 冰箱冷藏更好吃
今天做了熊猫造型的雪媚娘，可可爱爱，外皮软糯糯的，包裹着满满的奶油和奥利奥碎，奶味香浓，而且吃了不腻，放冰箱更好吃！下面的食材可以做7-8个，成品超可爱！
用料：
#外皮
150克糯米粉
45克甘汁园玉米淀粉
40克甘汁园双碳白砂糖
270克牛奶
30克色拉油/猪油
#内馅
100克淡奶油
15克甘汁园双碳白砂糖
4块奥利奥饼干
#装饰
少许竹炭粉（或黑色食用色素）
1滴粉色食用色素
少许黑巧克力
少许糯米粉
做法：
准备好做外皮的材料；
①把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶倒在一起，搅拌均匀至无颗粒，盖上保鲜膜，入蒸锅中大火蒸15分钟。
②蒸好后取出稍晾凉，倒入猪油揉成团，装入保鲜袋放冰箱冷藏。
下面炒手粉，后面用，防粘。取少量糯米粉倒入炒锅，小火翻炒到有香味，颜色微微泛黄，盛出晾凉备用。
准备好做内馅的材料，淡奶油需提前冷藏一晚。
将淡奶油加入白砂糖，用打蛋器打发到花纹明显侧盆后不流动的状态。
奥利奥饼干去掉夹心，擀成细碎装；将冷藏后的糯米外皮分成50克一个的面团，剩余的部分分别加入一点儿竹炭粉和粉色色素，调成黑色和粉色的团，放在一边备用。
取小碗撒适量手粉，取糯米皮按扁，捏成圆片，铺入碗中，舀一勺奶油，再放奥利奥饼干碎；
揪住边缘像包包子一样捏好，倒扣在案板上。
揪一小块黑色的糯米皮，在手心揉圆后蘸少许水，装在做好的雪媚娘上，粘好耳朵和眼睛，再用少许巧克力融化后画出嘴巴，用手蘸一点点粉色色素涂抹在脸蛋儿上，一个男生熊猫头就做好了。
做女生熊猫头的话，用粉色面团捏几个小球球，拼成花形戴在头上就可以了。
吃起来冰冰的，淡淡的甜味和奶香！
陈皮莲子汤
蓮子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。莲子本身具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。
出伏后，来点莲子粥，莲子汤是最好的选择。
用料：
克莲子
土茯苓
龙牙百合
桂圆
陈皮
芡实
淮山
做法：
把所有材料准备好。陈皮洗净，撕成小块，冬瓜切块备用。芡实提前洗净，因为比较难煮熟，建议可以提前两小时泡发。
把材料放入汤锅，加入1500ml水，用大火烧开，再转到小火慢火煲2小时。
喝时放一点点盐调味即可，或不需加盐也可直接食用。此款汤不合适隔水炖哦。