xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
沙姜蒸鸡
沙姜味道独特，广东人最喜欢用生抽拌沙姜末作为蘸料，是吃白切鸡，粉肠的最佳拍档。

其实沙姜不是仅能做蘸料，用来蒸鸡能将沙姜独特的味道发挥得更淋漓尽致，快来试试吧！
用料：
1只小母鸡
75克沙姜
2根葱
1茶匙蚝油
2茶匙料酒
1/2茶匙糖
做法：
两斤左右的小母鸡宰杀后，切小块。
在开水中快速焯一下水（时间不能久，否则鸡肉会变柴），去除肉膻味，沥干水备用。
沙姜切碎。左边的是沙姜，右边的老姜，不一样哦。
锅热入油，放入鸡肉翻炒，加入料酒，翻炒，加入蚝油，胡椒粉，少量老抽，白糖，一点点盐，翻炒，加入沙姜末，翻炒。一共翻炒约两三分钟。

将各种调料翻炒均匀后，盛入碗中，放入高压锅隔水（盛鸡肉的碗上扣个碟子）蒸十五分钟。
蒸好后的鸡再入炒锅，加盐、生抽、葱花，翻炒均匀，出品！
快手白葡萄酒焗青口
以前在老家吃青口（也叫海虹）都是论盆吃，10多块买一盆，水一煮沾姜汁吃，新鲜又好吃。在美帝10多美金也就买一小包，想想还是弄点高级的吃法：）试了下也是超级好吃，汤汁特别鲜。
用料：
1杯白葡萄酒
20只青口
1个洋葱
30克黄油
1把欧芹
1根胡萝卜
2根芹菜
少许橄榄油
少许柠檬汁
少许盐
少许黑胡椒
做法：
洋葱，胡萝卜，芹菜切小丁，锅里放少许橄榄油，把以上三样放锅里中火炒2-3分钟。
青口洗净，放锅里，再倒入白葡萄和柠檬汁，翻搅一会儿，盖上锅盖煮3分钟左右。
待青口都开口了，放入黄油，盐和黑胡椒，再焖一分钟左右。
待黄油都融入汤汁中，再撒上欧芹翻搅翻搅就可以开吃啦。
冬笋焖猪蹄
冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。产地一般都在山区，生长在土净、水净、空气净的环境中，且又不施任何农药，是十分地道的绿色蔬菜。竹笋一年四季都有，但冬笋最佳，笋体肥大，美味爽口。
“性情”随和的冬笋，烹调时可荤可素，可汤可菜，做法不同，风味各异，加之近年来人们在品尝美味同时，对食物自身的健康指标更加重视，冬笋更是以其低热量、低脂肪、高纤维的健康优势，赢得了“素食第一品”的美誉。
用料：
450克猪蹄
适量冬笋
红烧汁
冰糖
盐
胡椒粉
料酒
香叶
姜片
大料
山楂干
干辣椒
花椒
蒜粒
做法：
猪蹄入冷水锅中煮开，焯去污水
洗净待用
冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开
然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用
将冬笋滚刀状切小块
热过入油，小火爆香辅料
加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟
加入所有的辅料
刚能没过材料的水烧开
转入电压力锅中，按“鸡/肉”键，20分钟左右，放气后取出
转锅内大火收汁即可
奶香胡萝卜洋葱汤（宝宝辅食）
3-6岁是宝宝发育的黄金时期，这个阶段的宝宝无论是身高还是体重，增长速度都非常快！为了维持宝宝正常生理功能和满足生长发育的需要，每日给宝宝提供必不可少的营养是爸爸妈妈们必做的功课！

香甜可口、做法简单的胡萝卜洋葱汤就可以帮到你！酥软的胡萝卜洋葱用料理机打成浓汤，加入美素佳儿金装奶粉，一碗色泽诱人的蔬菜汤就大功告成了。之所以选择用美素佳儿金装，是因为它是从鲜奶到罐装一次完成的，所以更好地保留了牛奶中的天然营养，能够帮助宝宝肠胃更好吸收。这一碗汤色泽诱人、奶香十足又营养丰富，宝宝看到保准食欲满满！
用料：
1.5勺美素佳儿金装奶粉
1根胡萝卜
半个洋葱
少许胡椒碎
少许盐
适量水
几滴淡奶油
少许欧芹碎
做法：
准备制作材料。
胡萝卜洗净，和洋葱一起切成小块。
将切好的胡萝卜和洋葱放入小锅，加适量水烧开后转小火10分钟左右至变软。
把煮好的胡萝卜洋葱汤放入料理机搅打成浓汤，倒出待用。
一勺半美素佳儿金装奶粉加45ML左右的温开水（40°以下）冲泡调匀。
将冲泡好的奶粉倒入温热的浓汤中拌匀，增加奶香味的同时也增加了营养。
加少许盐和胡椒碎调味。
滴上淡奶油用牙签拉出花纹，撒上欧芹碎进行装饰即可。
蒸丰阳牛肉干
连州市的干货中除了东陂腊肉，就是丰阳牛肉干！有两百多年历史，有些老板用木材烧，有的用碳烧！最主要就是烤干容易带！在那些年代出门总要带点干粮什么的，就说岳飞打仗也带上丰阳牛肉干，走哪都不怕这肉变质！不是我吹的！是CCTV7《乡土-走进连州》上面说的！牛肉干买回来当然要进行下一步工序！就来看看吧！
用料：
由人数自定丰阳牛肉干
想酸点就多加点酸浸缸（酸菜）
2-3个干辣椒
2-3片姜
按牛肉干的量定盐
1勺耗油
做法：
牛肉干切好，酸菜切好
姜切成丝。
放上一点盐。
放上一点蚝油。
干辣椒泡一下！老干妈也可以！
辣椒干切了，然后放上去。（老干妈自身能吃的量放上去）微微辣就可以了！不吃辣的可以放不辣的辣椒。或者不放辣椒也可以。
拌一下。
放油。
放点水。
拌一下。
洗好米
放进电饭煲蒸。饭熟了就可以吃了。
吊梨汤
秋天在滋补的同时也需要润肺清火。梨性寒，而把梨煮成汤后能使其寒性降低，而且润肺、润燥、清火的作用更佳。

熬煮出来浓稠的梨汤，比梨汁儿更浓稠好喝…

让我们随季节之变化，一起呵护家人。
用料：
20克或100克干银耳或泡发银耳
500克梨，要选用雪花梨，汁水饱满味道清润
1000克开水
3-8颗话梅，就是小时候吃的那种九制话梅
30克-50
克黄冰糖，冰糖可以根据自己的喜好增减
一小把枸杞
做法：
银耳50度泡发，即把银耳放入网兜，网兜入主锅，加水没至网兜的一半，加点盐，糖，帮助泡发，设定10分钟/50度/速度5。同时梨子用盐水泡会儿再用盐搓洗后削皮，梨子皮要留下，梨子切小块，银耳泡发后，梨子皮用50度清洗：梨子皮是梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润颜色更深，另一个关键是银耳会增加汤汁的粘稠度。
主锅加入1000克开水，放入梨子块、梨子皮、银耳、冰糖（银耳去掉黄色把柄部分撕块)、放入话梅：话梅也是关键不能省略，加了话梅梨汤会更清甜设定20分钟/100度/反转/小勺，再设定20分钟/Varoma/反转/小勺，如果你想浓稠，可以10分钟为单位加时间
加入适量枸杞，5分钟/Varoma/反转/小勺，起锅即可享用，或过滤饮用汤品。
就可以美美的享用啦，小心烫嘴哦。
🌹蒜香烤鸡翅~🍀鲜嫩or脆皮自己定
用料：
11个鸡翅
4-5瓣蒜末
半勺老抽（可选）
2勺生抽
3克盐
适量黑胡椒粉
适量姜粉
适量孜然粉
1克红糖
做法：
处理鸡翅：洗净后，勤快人可以用牙签给鸡翅全身扎眼，方便入味；懒人可以选择用刀在鸡翅正反面开各开2-3刀；如果腌制时间足够长，也可以不处理——我是懒人，直接给鸡翅开刀，每面2.3刀。
保鲜盒腌鸡翅：蒜切细末，所有调料和鸡翅放入保鲜盒拌匀，可以用手给鸡翅按摩一会儿方便入味（我懒，用勺子代替手不断搓），盖盖入冰箱腌制2小时以上。
烤鸡翅：预热烤箱，两种火候任选，
200度，中层烤30分钟，口感鲜嫩。（勤快人可以在20分钟左右翻个面，懒人不用刷油，不用翻面）我是懒人😛

230度，中层20分钟，口感小脆皮。（缺点会微微粘锡纸，完美者锡纸提前刷油），懒人没刷油，没翻面。
干炸里脊
贼爱吃的东北菜 大学那时候去饭店点一个粘点料能造好几碗饭 自己研究了一下 不太难 步骤简单 Ps这是之前做的了没有步骤图片 不好意思啦 下次做一定附上步骤！
用料：
500g里脊肉
淀粉 
葱姜蒜
料酒 
蚝油
一枚鸡蛋
生抽老抽
盐与鸡精
十三香 可加可不加
做法：
把肉切成条状 不用太粗粗了炸不透 两厘米的条就行 切好之后腌制 把姜葱切成细茉 放进去 放入料酒 老抽生抽 蚝油 盐鸡精 十三香反正料全放进去注意亮就行了 能让它都有味道鲜就怎么弄 腌制半小时
这是后把淀粉倒入一个碗中 假如一个蛋清 一大碗水 然后搅拌 扮成像买的酸奶那种稠度就可以了 不可以太稀 
肉腌制好了 把调好的淀粉放进去 不用搅拌 在锅中加油 让后一条一条的放下去炸 炸好之后再复炸一次 这样更脆 炸好了拿手机照相吧
糖蜜核桃土司
天资愚钝。
难怪说怎么感觉面团有些干硬，竟不疑有它。终于等到面团最后发酵长到了七八分，却在冰箱里翻捡出燕麦汤种。顿时恍然——怪说面团有些干，燕麦汤种的核桃土司竟然忘记了加汤种！
望望正在缓慢增长的面团，看看手中的汤种，一时之间，不知如何是好。面团能否补救？汤种又该如何处理？一下子乱了心神。罢了罢了，就这么把面团烤了吧，反正已经涨到七八分，而且还豁了皮，想必是汤种缺位面团偏干的原因。好在表面撒满核桃糖，可以遮遮丑。
用料：
#面团
20克黑糖蜜
120克水
20克奶粉
250克高筋粉
20克细砂糖
1/2小勺盐
1小勺干酵母
15克黄油
60克核桃
#装饰
25克核桃
10克砂糖
做法：
面团料
装饰料
将除黄油，核桃外的面团料倒入大碗
揉成均匀面团
继续揉至拉膜
加入切碎的核桃
揉匀，放入大碗，进行基础发酵
将装饰用核桃切碎，倒入砂糖
混合均匀，备用
面团发酵完成
滚圆，松弛15分钟
擀成20X15厘米的长方形
卷成圆柱形
放入土司盒中，进行最后发酵
面团长至8分满，表面唰蛋液
撒满核桃糖
放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟
出炉
立即脱模
冷却后切片
简单版“红粉佳人”
用料：
石榴汁
做法：
将石榴米包入纱布中
包好的石榴米搭在杯子口上用力挤汁
将汁挤干后倒掉石榴籽，重复挤汁的动作
挤完后一杯纯果汁就可以喝啦
牛肉羹（智能无油烟版）
全程无油烟、轻松愉悦的厨房操作！
用料：
200克牛肉
6朵香菇
半根胡萝卜
1勺生抽
5克盐
1勺料酒
1勺芝麻油
4勺淀粉
适量黑胡椒
2个鸡蛋清
做法：
牛肉切末后用冷水浸泡，将血水浸泡出后倒掉水，加入1勺生抽、1勺料酒、少量黑胡椒，腌制半小时。胡萝卜切末。香菇泡发后切片。
智能炒锅拿掉锅铲，加入三分之二锅子的纯净水，调至“煲汤”模式，时间调至20分钟。
约过5分钟，水沸腾后依次加入牛肉末、胡萝卜末、香菇片，盖上锅盖继续煮。
煮至倒计时10分钟后，加入水淀粉，再煮几分钟后加入鸡蛋清搅拌一下。盖上锅盖继续煮。
倒计时约2分钟时，加入5g盐、1勺生抽、1勺料酒调成的调味汁。
听到结束提示音后，加入1勺芝麻油搅拌一下，即可盛出装盘。
西红柿胡萝卜炖牛腩
今天突然下雨了，温度比较低，下班回来喝一碗暖暖的.
用料：
用量：500g食材：牛腩
用量：2个食材：西红柿
用量：1根食材：胡萝卜
用量：1根食材：小葱 
用量：半个食材：洋葱
用量：3.5片食材：姜片
用量：一片食材：香叶
用量：1个食材：桂皮
用量：2小袋食材：蕃茄酱
做法：
热水焯一下捞出备用
一根胡萝卜🥕半个洋葱，小葱，姜片，大蒜几瓣，西红柿🍅2个
西红柿炒碎，放入牛腩翻炒
放入香叶桂皮，炒好倒入砂锅炖一个小时，放胡萝卜🥕和少量冰糖，放点盐
红豆小圆子
用料：
200克红豆
120克糯米粉
90克糯米粉配的清水
25克冰糖
700克煮红豆沙清水
25克莲子
做法：
红豆浸泡4至6小时，中间时不时换水浸泡。
将糯米粉和清水混合搓成小球，多搓一点，一次吃不下可以放冰箱冷冻起来，下次直接可以吃啦。
等水煮开后放入红豆，煮大约50分钟，中间时不时搅拌。
放入冰糖、莲子，接着煮10分钟左右。
另起一锅，吃多少圆子煮多少小圆子，煮好后放在红豆沙上，完成！
宝宝辅食の猪肝粉#补铁必备#六月宝宝开荤菜
宝宝满六个月了  特意给他准备了这个开荤菜😊跟大家一起分享一下哦😄
用料：
500克猪肝
10片姜
做法：
1️⃣ 将买回家的新鲜猪肝切片泡水，泡1小时，期间需要经常换水，尽可能将血水泡出来，然后将泡好的猪肝冷水下锅，加入姜片，中火加热，焯去血水，同时也要把猪肝表面的泡沫捞出，焯熟后捞起备用；
2️⃣ 小火加热不粘锅，加入猪肝片，用木勺不停翻拌，以免猪肝变焦，翻拌的过程中，猪肝会出水；
3️⃣  把猪肝片切成小丁状，继续翻拌，尽量使猪肝完全干透（不再出水）；
4️⃣  把炒好的猪肝丁放入榨汁机（破壁机或者搅粉机），搅成粉状，然后回锅，继续小火翻拌，烘干；
5️⃣  直到出现粉末状猪肝粉（以上状态）即可；
6️⃣  过筛 ，把大颗粒的猪肝粉过滤，倒回搅拌机中打成粉装，继续过筛，重复几遍，就可以得到细腻的猪肝粉了～
7️⃣  用保鲜袋装好，防潮～
8️⃣  放入储存盒中，然后放入冰箱，宝宝吃辅食的时候，可以添加一小勺，一周吃2-3 次就好咯，不用每天加哦～
姜撞奶（零失败 估计这是最详细的姜撞奶教程了）
我平生也有一个追求，那就是，用尽量简单的办法做出尽量好吃的东西，让我自己觉得，哦，原来做好吃的，并不难。
比如说这个姜撞奶，我是姜爱好者啊，每次来好朋友的时候都会冲一杯姜茶，对于姜撞奶，自然少了不尝试一下，但很遗憾，前几次都以失败告终，但俗话说的好啊，失败是成功他妈妈，经过几次的尝试之后，我逐渐掌握了姜撞奶的决窍，以及姜撞奶好吃的比例，现在，不用去甜品店，在家里也能轻轻松松吃到好吃的姜撞奶。
用料：
50克老姜
50克全脂奶粉
10克冰糖
做法：
准备材料：50克全脂奶粉（或者250克全脂液体牛奶），50克老姜，10克冰糖。
这道甜品要想成功，选材非常重要：
奶粉一定要选择全脂的啊，这个最关键，如果不是全脂的奶粉，做出来的姜撞奶不凝固，全是液体了。我前几次失败的关键原因就是我选择的是低脂的奶粉，结果就没做起来。
姜也一定要选择老姜，那种嫩嫩的小姜不行，也不会凝固，姜的量也一定要足，一是足够的姜才能让奶凝固，二是足够的姜，做出的姜撞奶才够味儿。一定要有50克，不能少。
有朋友们吃不了这些姜的，不用担心，咱们待会取的是姜汁，姜汁并没有多少。而且姜和奶在一起的口感很妙，我一直觉得，这道姜撞奶，加了足够的姜汁才够味儿。不然就差点意思。
还有糖，我选择的是冰糖，如果没有冰糖的话，用白糖也行，十克糖是我感觉比较合适的甜度，如果再多就太甜了，再少就不够味道。
用果汁机榨出姜汁，我用的是原汁机榨的，如果你没有原汁机，用料理机把姜打成姜蓉，然后过滤得姜汁也是可以的。
把奶粉和冰糖放入小锅里，加250克水烧开，煮牛奶的过程中，用筷子搅拌一下，保证冰糖全部溶化。
煮好之后，关火，放置大约一分钟左右，让奶的温度降到70度左右，这点也非常关键，这里如果有温度计是最好的，如果没有温度计，可以用筷子沾一下，自己感觉一下温度。
我一般是计算时间，冬天我就放置20秒钟左右，如果是夏天就放置一分钟。
接下来是最好玩的一步了，要用奶撞姜了。
撞姜之前，有非常重要的一步，那就是，用勺子搅一下姜汁，使其均匀，这一步也是影响姜撞奶是否凝固的关键一步。
我的理解是，姜汁放时间长了，有益于凝固的那部分沉淀了，用勺子搅拌，使有利于凝固的部分均匀分步于姜汁当中。
把奶锅置于离姜汁高20厘米处，倒入盛姜汁的碗中，倒完后，不要搅拌，盖上盖子，让其静置两分钟左右。
两分钟后，再来观察，奶已经凝固了，把勺子放上去，勺子也不会沉下去。
姜撞奶的表面也呈现出质地非常光滑细腻的光泽，看来就很诱人。
赶紧吃一口吧，姜的辛味很好的平衡了奶的腻，而奶的香，又升华了姜的辣，真的是相得益彰啊。

口感也是嫩嫩的，像吃豆腐奶一般，一口接一口，一碗马上就见底了。
可口西瓜汁
用料：
1个西瓜
做法：
在整个西瓜上挖一个小口打搅器放的进就行

打搅器放进去打成汁
把挖出来的西瓜皮挖个小口盖到西瓜上
插入西瓜开喝
冰淇淋慕斯
用料：
250克淡奶油
25克细砂糖
50克牛奶
60克巧克力
1包（大约60克）奥利奥饼干
30克黄油
10克白凉粉
做法：
先把所有材料准备好，淡奶油忘记拍了，下面补一张
我用的雀巢的
先将奥利奥饼干敲碎，不用太碎，个人喜欢有点颗粒的口感，夹心我没去，感觉不影响口感
黄油隔水融化
融化好的黄油加入饼干里
牛奶，巧克力，白凉粉隔水融化，巧克力我用了德芙还有黑巧克力混合，平时黑巧单独吃有点苦，这么中和一下很完美
融化好的巧克力液不要拿出热水，用热水温着，接着打发淡奶油
淡奶油加糖打到2分钟左右，提起打蛋器液体可以流动，并且纹路不会立刻消失就可以了，别打太久不然就打过了
把打好的淡奶油加入巧克力液里，混合均匀
放进冰箱里冷冻至少1个半小时以上
上层的口感就跟火炬冰淇淋一样，下层又有酥脆的口感，很好吃，吃不完放在冰箱里冷藏即可，如果有可可粉可以撒一层口感更丰富
蒸饺(亮晶晶)
实物必须完美体现，以下说的是我的用量，大家根据吃的人多少自己加减
用料：
200克淀粉
3个鸡蛋
2个菜椒
1根胡萝卜
一点拌陷简单调料
做法：
200克淀粉，玉米淀粉土豆淀粉都行，加开水和成面团，醒20分钟，中间揉一两次
鸡蛋炒好晾凉，胡萝卜，菜椒切碎，放少许盐杀出水，把水分攥干后和晾凉的鸡蛋放一起
加盐，油，十三香，鸡精，耗油，生抽，香油都适量。可以放点虾皮，没有就不放，拌匀。
面醒好后擀成比普通饺子大的饺子皮，少擀几个，先包着，擀多了会干吧，慢点擀，它很脆弱。
包好后隔水蒸10分钟
开盖的一瞬间可能是白色的，没关系，一小会就会透明了，来吃吧
红烧鱼
用料：
鱼
葱姜蒜盐醋料酒生抽
做法：
先大火后小火煎鱼葱姜蒜，烹入醋生抽料酒，加一小碗热水，记得把鱼轻轻翻一翻，让两面都入味，大火烧开，转为小火收汁，装盘撒上葱花就好了
祛斑美白水果汁（二）香蕉牛奶汁
香蕉味甘性寒，可清热润肠、延年益寿、促进肠胃蠕动，老少皆宜，是减肥者的首选。对便秘、消化不良等症状有良好效果。但脾虚泄泻者不宜食用。
用料：
1根香蕉
200克牛奶
做法：
用这种熟透的香蕉口感最佳！
香蕉我给大家减少了一步，不切，直接放入榨汁杯中，比较适合懒人做，再加入牛奶。
打30秒左右。
倒入杯子里，我觉得特别好喝，以后不要再去店里买啦，这才几块钱啊，更主要的是干净卫生，没任何添加剂！
什锦海鲜豆腐煲
巴黎的天气越来越凉了，热辣辣的砂锅菜让我吃得暖意融融，爱不释口。一直觉得砂锅做的菜有种特殊的香气，能带出别样的风味。可惜在这里，砂锅实在难以施展它原本的魅力！——能买到的砂锅都是样式老旧没有选择的，时空似乎还停留在80年代（尤其是中国城卖的电饭锅，就是80年代的款式，对于国内的人，真是白送给别人都没人想要）。加上法国家里用的是电炉，砂锅整个底都跟炉面接触，非常容易糊底，因此每当用砂锅做菜，就得练就金睛火眼，时刻都得盯着，一刻也不能走开。样式老旧也就算了，连质量也过不去。某天洗碗，一时走神，手上的碗一滑，掉在洗碗池里，刚好就砸在砂锅上，心想这下惨了，我家为数不多好看的碗就此少一只了。没想到碗却安然无恙，砂锅却断了一边耳朵。话说这丑陋的砂锅也要5欧多，相当于人民币50多块钱，怎么质量就这么次呢？！还比不上一只陶瓷碗。后来老猫用超级强力胶帮我粘上，从外观看来丝毫看不出曾经是只“独耳锅”。我甚至还怀疑粘的这边比没破的那边还要结实——因为没破的那边已经出现裂痕了。于是这只丑陋的砂锅继续为我家卖命，我势要将把它的剩余价值榨取到最后一秒。
用料：
12个小墨鱼
一块豆腐
12个虾仁
一小块鸡胸肉
一小块牛肉
一个鸡蛋
两片大白菜
适量彩椒
一个洋葱
一小块姜
盐
糖
胡椒粉
小苏打粉
生粉
麻油
绍酒
生抽
辣豆瓣酱
做法：
鸡胸肉切片加调料腌制，牛肉剁碎，打入鸡蛋一个，并加糖、小苏打、胡椒粉、麻油、绍酒、生抽等拌匀腌制备用
小墨鱼、虾仁用开水烫约一分钟捞起备用
彩椒和大白菜切块，洋葱和姜切丝
豆腐切块后放油锅炸2分钟捞起沥油备用
用洋葱丝分别爆炒鸡胸肉和牛肉碎后盛起备用，彩椒和大白菜爆炒盛起备用
烧热砂锅加辣豆瓣酱爆香姜丝和洋葱丝，爆炒小墨鱼和虾仁，然后把所有材料混合，以小火炖3到5分钟，用生粉勾芡即可
韭菜盒子
东北爷们儿的心爱 偶尔走一个
用料：
中筋面粉
韭菜
做法：
和面
包韭菜
不粘锅下少油 干烙 每两只盒子小火烙10分钟左右 每面烙5分钟
烤猪蹄
今天来吃道热乎的硬菜，烤猪蹄！无论在户外还是家里，烤猪蹄都一定会出现在我的烧烤菜单上。用香料和卤水把猪蹄炖到软烂后，再烤到表面出现金黄的脆皮，伴着滋滋啦啦的声响，趁热就能吃啦！最后最后，再来一杯冰啤酒，这顿就完美了~
用料：
#香料
3个干辣椒
2个八角
1小块姜
1个豆蔻
3粒丁香
3片香叶
2片桂皮
1小勺陈皮
1/2小勺芫荽籽
1/2小勺小茴香
1小勺花椒
1小勺整粒白胡椒
#卤水
1大勺植物油
60g冰糖
1大勺香醋
5大勺料酒
5大勺生抽
2大勺蚝油
适量盐
2L清水
3根葱
1kg猪蹄
#烧烤料
适量葱花
适量辣椒面
适量孜然粉
1大勺韩式辣酱
1大勺蜂蜜
做法：
猪蹄先汆水，准备一大锅冷水和猪蹄一起煮开
用热水冲洗干净，趁热也可以检查一下猪蹄上面没有处理干净的毛
将猪蹄改刀切小块
准备一口汤锅，小火把油加热，加一小勺冰糖，把糖炒到金棕色，就是大厨口中的炒糖色
糖好了以后下猪蹄，翻炒让糖都包裹住猪蹄，翻炒猪蹄，给猪蹄上色
将准备好的香料包都倒入锅内，简单爆香之后加入淹没猪蹄的水
加生抽，料酒，蚝油，姜，小葱结，煮开后尝一下卤水的咸淡，正常是需要比炒的菜更咸一点点，这样才能让猪蹄更好的入味，炖煮2个小时，到猪蹄的皮可以很容易戳进去（如果家里有足够多的老卤水，也可以全部用老卤水）
用叉子戳一下，猪蹄卤到这样软烂之后就可以开始烤了
用烤箱的话就直接将猪蹄放在垫了油纸的烤盘上，烤之前用牙签在猪蹄上戳很多小洞
根据喜好撒上孜然粉和辣椒面，因为猪蹄是卤过的已经调过味了，所以在烤的时候不需要再额外加盐
放入预热好的烤箱200度烤10分钟，就可以吃了
如果是用电烤炉烤的话，也是一样需要用牙签在猪皮上戳洞。喜欢甜辣口的话，可以先制作前面配料里写的烧烤料，蜂蜜+韩式辣酱混合后刷在猪蹄表面，再撒些辣椒面和孜然粉
烤红薯
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，红薯的做法有很多，不过我觉得烤红薯是各种红薯烹饪方法里面最好吃的一种，如果烤熟的红薯切开，加上很多芝士碎，再用火枪把芝士烤融化，那就更加美味了，自行脑补哈
用料：
1个红薯335克
1个红薯220克
做法：
最好是色泽饱满没有斑点的红薯，外皮是红色的证明比较甜，这种红薯淀粉还能非常高，我们不要选择圆滚滚的要选择长条的，这样更好吃也好烤，烤红薯最好是用特别成熟的红薯会更甜美
红薯洗干净泥沙，加点纯碱具有很强的吸附性，外皮搓干净非常重要，不然烤的时候有泥沙味，烤盘一定要垫硅油纸
烤箱上下火190度中层烤一个小时，红薯大小和多少决定烘烤的时间，烤箱自己磨合
已经大量冒泡了，这个时候时间过去半个小时，戴耐高温手套把烤盘拿出来，按压红薯表面，软软的，翻面，继续烤半个小时
这是翻面后继续烤半个小时，其实把红薯包上锡纸烤也是可以的，为了让大家看看状态，就这样烤看得更直观一点
烤好的红薯整个都是软软的，略带焦黄色，看起来外皮比未烤之前有点干而已
一手拍摄一手掰，凑合着看呗
红薯皮和红薯肉是彻底分开的
放平了拍照，红薯自然地垂下来，可见里面的水份非常足
慢慢的剥开已烤的焦黄的外皮，轻轻地咬一口，软软甜甜的
红心红薯所含有的纤维素和淀粉的含量要高于白心红薯，红心红薯所含有的丰富的纤维素对人体肠壁的蠕动有很大的促进作用
口感甜蜜绵软多汁是红心红薯的特点，如果是白心红薯，烤出来会有板栗的口感
黑椒烤薯角
薯条、薯角之类大概是美食界中最招人喜爱又招人恨的家伙了；真的好好吃，但是热量却超高啊！有了这份食谱，再也不用纠结了，只需要几个土豆，一点点健康的橄榄油，分分钟做出一盘好吃的薯角，一次吃到打饱嗝也不用担心热量超标了。
在简餐中它可以当做一份小吃，也可以用作摆盘，好用好看又好吃
用料：
3个土豆
5克黑胡椒
少许盐
15毫升橄榄油
做法：
土豆洗干净，不用去皮，用厨房纸吸干水份
滚刀切成3-5厘米小块
放入烤盘，加入橄榄油、黑胡椒、盐抓均匀
预热烤箱210°C，送入中层，烤25分钟左右即可
烤完后可以直接吃
也可以装盘，根据自己喜欢的口味，配上沙拉酱或者酸奶
烤薯角还可以做摆盘装饰，用处很广
零失败|比粑粑糕还要好吃的麻薯手指饼
🎀今天分享的麻薯手指饼，外酥里糯，越吃越好吃！搅一搅，拌一拌，制作无难度，新手小白也没问题哦！
用料：
150克糯米粉
10克奶粉
120克牛奶
20克玉米油
1个鸡蛋
15克细砂糖
20克蔓越莓干
做法：
准备好所用的材料。
牛奶、玉米油、鸡蛋、细砂糖，放入盆中。
用打蛋器搅拌均匀。
倒入糯米粉和奶粉。
搅拌至细腻无颗粒状态。
加入切碎的蔓越莓干。
继续搅拌均匀。
面糊装入裱花袋中。
挤到模具上。
送进预热好的烤箱中，170度烤25分钟。
每家烤箱温度不同，温度时间自行调节。
外酥里糯，越吃越好吃！
美善品~~肉末四季豆
炎炎天气，特别下饭
一口米饭，一口菜好味道
橄榄菜可换成梅干菜，同样好味
咸淡根据自己喜好调整
用料：
300克四季豆
50爽肉末
1汤匙橄榄菜
15克生抽
1~2克盐
5克糖
2支小尖椒
3瓣蒜头
1小块生姜
20克油
做法：
四季豆洗净切段，主锅入650克开水，氽一下
倒入网锅，冷水冲洗，沥干，备用
肉切小块，入冷冻2小时，入主锅
选择turbo键，2秒+1秒，倒出备用
蒜头，生姜入主锅
3秒，速度6，把锅壁周边用刮刀刮下
加入油，切段尖椒，肉末，3分钟，Varoma，反转速度2，爆香
从盖孔中加入四季豆，橄榄菜，生抽，盐，糖，5分钟，Varoma，反转小勺，音乐响起出锅
橄榄菜
2岁+宝宝版蛋挞，自制酥皮，无奶油
最近小朋友特别喜欢看巴巴爸爸故事，里面有一个故事正好讲到了蓝莓蛋挞，家里的2岁小朋友就一直念叨想吃蓝莓蛋挞。有蛋挞皮，其实蛋挞做起来就比较简单，可是，孩子还小，总是想尽可能让他吃0添加剂的东西，于是决定自己动手，自制蛋挞皮，自制低糖蛋挞液。我只是一个烘焙新手，从其他高手那里重新整理调整得出适合自己的配方。也有很多地方做得也不够到位，专家高手勿喷！供宝妈们参考。
用料：
100克普通面粉
50克水
1克盐
12克+40克黄油
1个鸡蛋
95-100克牛奶
8克（可以适当增减）糖
做法：
为了省事，我把面粉、盐、12g黄油切小块儿，加50g水，直接面包机揉面。也可以先揉面，中途加入软化的黄油。无需出膜
面团冰箱冷藏1小时。我有时候等不及，也没到1小时
40g黄油切片，放在硅油纸上折好，不要留漏油的缝隙。周围要留空间，才好待会儿把它擀平。
补充一下折法
擀平成薄片，但不要太薄了4或者5毫米吧。太薄不好脱纸。然后放冰箱冷藏，防止化了
时间到了，把面擀成大概6.7毫米厚吧，当然薄一点也可以的。放上黄油
放黄油，然后把旁边的面折过来，不够可以稍稍拉扯一下（可能这个操作不够规范，哈哈，新手的这种乱整）
包成这样，不要让黄油露出来
对折。如果天气不是很热. 可以继续做下一步，如果天热，建议这个面放冰箱冷藏个20分钟
擀平，然后像叠被子一样折
可以冷藏，也可以继续做，看温度吧，黄油不要露出来哈。多重复擀平，叠被子这个步骤，至少3次吧
最后擀成一张大饼皮，然后卷起来。我今天擀的时候，干粉放少了，有点皮被粘掉了😂，所以，干粉要适量抹在桌面。卷好后，冰箱冷藏20分钟。我不舍得浪费就没有整理边角，讲究的呢，可以切掉，就更美观啦
切成小块儿，如果模具小的，切成大致20-25g，我的模具比外面卖的成品蛋挞大一点，我就切的28g
压扁。差点忘记，模具要涂一些化过的黄油，不要太多了，我第一次涂多了，感觉有点腻，化过的好涂，不容易多
压满模具，底部要薄，如果厚了，下面蓬松起来，蛋液会从上面流出来，我第一次失败就是这样的，只剩下薄薄的一层蛋皮了😂。旁边的皮最好高一丢丢。
蛋液很简单，鸡蛋牛奶加糖，打散 过筛，过两次。
7、8分满就行了，一定要留余地。也可以放两颗新鲜蓝莓
烤箱200℃，预热10分钟。我把剩下的碎皮，直接切成下块儿，做成小饼干。我家小家伙更爱这个😂，香香脆脆的，即使没有糖，也超级好吃。也可以刷层蛋液。我尝试过，也可以不刷，我就偷懒啦
上下火200℃，25分钟，叮，出锅。饼干如果切的小，注意不要糊了，可以提前拿出来
健康，0添加的宝宝蛋挞出炉了。宝宝爱吃，妈妈开心😁
红糖戚风蛋糕
一款红糖戚风蛋糕，中间添加了碎红枣
用料：
5只鸡蛋
90克低筋面粉
50克速溶咖啡液
20克红糖（蛋黄）
60克红糖（蛋白）
40克植物油
适量碎枣
2克玉米淀粉
2～3滴白醋
做法：
准备好原材料
分离蛋白蛋黄，放蛋白的盆要无油无水，并且蛋白中不能混有蛋黄，否则蛋白无法打发
蛋黄中加入红糖
再依次加入植物油，咖啡液，低粉用手动打蛋器搅打到这个状态就好，注意别过度避免面粉生筋
蛋白中加入几滴白醋后开始打发
红糖分三次加入，最后加入玉米淀粉打到这个状态就ok了，注意打蛋器的速度由低到高，最后转低速，避免打发过度，而且这样蛋白打发后比较细腻
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，以切拌的方式混合均匀注意不可打圈，不然蛋白就消泡了
拌匀后，加入到剩余的蛋白霜中
搅拌均匀后加入碎枣，混合
最后倒入模具，轻摔几下振掉大气泡，也使蛋糕表面平整
放入烤箱下层，上下火100度烤40分钟，一般四十分钟就好了，出炉前可以拿竹签插入蛋糕中间试一下，取出竹签是干爽就是烤好了，有少量蛋糕屑正常现象。
出炉后，立即取出轻摔两下，倒扣在烤架上，放凉后脱模
成品^_^！
海带玉米排骨汤
做起来容易，营养又健康的家常汤。
用料：
500克排骨
1根玉米
300克海带
1小块去皮切片生姜
适量盐
做法：
将炒锅里面放入适量的水，将姜片和洗好的排骨放入炒锅，烧3-5分钟。将排骨捞出备用
砂锅里面准备水，将排骨和姜片倒入。盖上锅盖，大火炖开。然后转小火慢炖40分钟。
炖排骨的时候开始准备玉米和海带。将玉米切断备用。
海带结打开用流动的水冲洗。这样海带结上的沙子会洗干净。
准备好的玉米和海带。
40分钟后放入玉米和海带，再小火慢炖30分钟。
放入适量的盐。
超级好吃好喝。
一次成功❗️蔓越莓夹心牛扎饼干～超拉丝
✨今天分享的是超级拉丝爆好吃的牛扎饼干，过年的小零食在家自己做，蔓越莓夹心酸酸甜甜爆好吃😋做法简单，零失败！你也试试吧！
用料：
150克棉花糖
60克动物性黄油
45克奶粉
30克蔓越莓
适量小奇福纽扣饼干
做法：
过年必备小零食
1⃣️、蔓越莓切碎，不粘锅小火加热，融化黄油；

2⃣️、倒入棉花糖快速翻炒至融化，倒入奶粉、蔓越莓碎，快速拌匀关火；

3⃣️、等不烫手的时候，带上手套，取一小块搓圆，放在饼干上，再盖上饼干轻压即可！

快试试吧！一口一个停不下来！
简单到爆的烤鸡翅
我介个穷人终于买烤箱啦，撒花撒花🎉
买了烤箱，第一道做的菜就是烤鸡翅辣😜
现成的奥尔良腌料，超简单😃
用料：
15个鸡翅
12克蜂蜜
1小袋（40克）奥尔良腌料
35+12克冷水
做法：
15个鸡翅拿出放盆里化冻。
用水泡一会儿，化冻，泡掉血水。
化冻后拿出，用牙签在反正面儿扎孔。
小心扎到自己😂。
其实在鸡肉上面扎孔可能跟护士扎针的感脚是一样的，可以享受一下🌚
在化冻的时候，把腌料倒在一个碗里面，要大一点。
碗下面垫上厨房秤，一会儿要称水的重量。
我用的腌料牌子是这个😝
往碗里面倒冷水，水要35克。
用一支筷子，边倒水边搅拌。
搅拌成这样的浆糊状。
把调成浆糊状的腌料倒进装鸡翅的盆里。
鸡翅和腌料搅拌均匀。
将搅拌好的鸡翅盆上面盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎孔。
将覆盖好的盆子放进冰箱冷藏室里面，冷藏10小时以上。
如果你住在寒冷的北方，甚至东北那边，就放窗台上就可以了，冰箱还没外面冷🌚
腌好后取出备用。
在烤盘上铺一层锡纸后，把鸡翅均匀的码在铺了锡纸的烤盘上。
一定要铺锡纸，没有的话就铺吸油纸吧，不然洗烤盘的时候会哭的😭
180度，上下火，烤25分钟。
其实还是要看自己烤箱的脾气了辣😏
烤制的时候来调蜂蜜水。
蜂蜜与冷水的比例是一比一，我用了12克的蜂蜜和12克的水🌝
烤到一半的时候，暂停一下，打开烤炉门，翻一个个，在上面刷上蜂蜜水和剩下的腌料。
25分钟之后，大概就是酱紫了。
请你们假装没看见，烤箱门上倒映出我的粗腿🌚
一张近景🌚
来，张嘴~


我自己吃了🌚
粉丝煎蛋
已经过世的外婆发明的菜，好好吃。粉丝煎的酥脆，很香，很送饭。
用料：
一个龙口粉丝
一两猪肉
三四个鸡蛋
两三根葱
做法：
龙口粉丝一个
粉丝用开水烫软
粉丝沥干水，用剪刀剪碎。
葱 切末，两三根可以。
肉末 本人太懒 直接买的超市的肉末，肉末不要太多。
肉末 加 粉丝 加 葱花
加入鸡蛋三四个，盐，搅拌。
热油，下油锅里煎，油稍微多点，火不要太大，可以慢火这样可以让粉丝全部酥脆。一次不要把全部料都放进去煎，分开三四次，这样会比较薄，也会更脆。
一面煎差不多就翻过来。两面反复慢火煎到酥脆。
起锅，裝盘。
蒸椰香红糖黑米糕（4寸）
⚠️冬天，椰子油要提前液化。先称出用量，放进烤箱设置60度，几分钟就好。

黑米+糯米先用小美1分钟，速度10打粉备用。

蛋糕模具摸上油方便脱模。
用料：
20克黑米
10克炒糯米
5克玉米淀粉
30克红糖（粉质）
15克椰子油
2颗鸡蛋
一茶匙水怡
几滴新鲜柠檬汁
做法：
红糖30克，放入小美主锅打磨，30秒速度10。（若是新鲜红糖，粘度较大，可能需要费点力把红糖刮到底部。）
加入两颗鸡蛋（全蛋），插入蝴蝶棒，10分钟，45度，速度4打磨。
待主锅温度起来后，加入水怡。
加入椰子油、柠檬汁、米粉。5秒，速度1，然后逐渐增加到4。
倒入蛋糕模具，上蒸锅中火蒸30分钟。冷后脱模享用。
此方子可以变化做成各种粗粮蛋糕，等量替代黑米粉即可，如小米蛋糕。加玉米淀粉为了口感细腻一点，也可不加。
老酒煮花螺
用料：
350g新鲜花螺
5g枸杞 
5g辣椒
1片当归片
30g老酒
做法：
取枸杞，当归适量，姜切丝
葱切斜断，葱白葱绿分开
老酒一比一兑水，备用
花螺洗净，锅烧水，水沸后，倒入花螺焯水一下捞起
放点油炝一下姜，葱白，枸杞 当归，辣椒一点点，老酒兑水倒下，螺放下去煮熟就可以了，加盐，鸡精一点点就可以啦 ，然后撒入葱绿，翻一下就可以装盘了（速度要快哦，花螺不能煮太久，久了会老……）
吃吧，不要舔手指哈😄
奶酥土司
感觉好久没有做面包了，有点想念，于是就做了奶酥吐司。超级软，皮很薄，很好吃哦~
用料：
300克高筋面粉
160克水
48克糖
30克黄油
30克黄油
10克鸡蛋
20克奶粉
40克鸡蛋
4克酵母
4克盐
25克糖粉
30克奶粉
做法：
原料：高筋面粉300克，奶粉20克，水160克，蛋液40克，糖48克，酵母4克，黄油30克,盐4克。
奶酥馅料：黄油30克，糖粉25克，鸡蛋10克，奶粉30克（制作奶酥陷的黄油软化备用。）
将除黄油以外的所有材料放进面包桶里，先放液体再放固体。
选择和面程序，时间设置20分钟，搅拌15分钟后，加入黄油。（黄油不需要软化）
再选择一次和面程序，搅拌20分钟后检查面团，用手能拉出薄薄的一层且有弹性的手膜即可。
选择发酵功能，发酵到面团2倍大。
取出面团，进行排气，轻轻的用手按压，使里面的气泡排出来即可。
面团揉圆醒发15分钟。
醒发的期间可以制作奶酥陷，将软化的黄油和20克糖粉，鸡蛋10克，奶粉30克混合搅拌均匀即可。（如果觉得稀了可以再加点奶粉）
把面团擀成长方形，在上面均匀的铺上准备好的奶酥陷然后卷起，接头处要弄的薄一点。
用刀在一侧划个口子，拧一下，然后放进面包桶里发酵。（做的不怎么好看，将就着看吧）
发酵一个小时，八分满即可。
选烘烤功能，时间40分钟，烤色中。
面包出炉。我在烘烤结束前30分钟刷的蛋液，这样颜色会显得深一点。（刷蛋液也是突然想到，然后就刷了，上面没有写材料）
成品图。（哈哈，是不是和前一点时间做的紫薯土司有点像）
很柔软
里面很多陷哦
拉丝效果
奶酥
鱼肉生菜粥
用料：
2大颗生菜
1杯大米
300克(个人喜欢)皖鱼肉
8根葱
适量盐
适量油
3片姜片
做法：
米用水浸泡2小时以上，洗干净加两碗水然后用搅拌机打碎，或者用砂盆磨碎。鱼洗干净，可以放盐腌1-2个小时，然后洗干净，沥干水分。也可以不腌。生菜和葱洗干净切碎。
锅烧热后放入姜片和油，然后把鱼放进去煎两分钟，然后倒入7-9碗水烧开，烧开后把打好的米浆倒进去煮，边煮边搅拌，防止粘底。
煮了10分钟左右可以把鱼捞起来，把鱼弄碎些，把鱼刺扔掉，粥煮好前2分钟把鱼碎和切碎的生菜葱一起倒回粥里，放盐调味即可。
西米水晶糕
做糯米糍剩下了一些红豆馅，西米也买太多了，就造就了这单软糯的水晶糕
用料：
150克西米
160克温水
30克细砂糖
适量红豆沙
做法：
先把西米打粉，越细越好。西米打好粉后一股脑把砂糖和温水全部倒进去搅拌成粉团。这个分量我分了15等份出来，因为剩下的红豆沙比较多，要全部用完
包的过程中会比较粘手，手可以稍微湿点水再包。水开后隔水蒸20分钟，10分钟后收缩成型后就可以吃了。
有模具压出来会更加好看
可乐焖鸡腿🍗
料酒：活血化瘀          姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
用料：
只琵琶                   5
瓶可乐                 半
适量葱
片姜                           1
2勺生抽
个八角                      1
勺料酒                          2
适量盐
适量老抽
大蒜               2瓣
做法：
做法1：把鸡腿洗净后，用刀在上面切几刀方便入味。2：切葱段、姜片、蒜片、准备好可乐。3：把鸡腿放入容器中，再调入生抽、料酒和适量的盐腌制30分钟。4：锅中倒适量的油烧至五成熟，放入葱、姜、蒜炒出香味。5：放入鸡腿翻炒变色。6：调入适量的老抽翻炒均匀。7：再倒入可乐。8：放入八角大火煮开后，改小点火焖炖 30分钟左右。9：调入适量的鸡精，大火收汁即可。
麦仁小米粥
适合熬夜的滋补膳食有很多，我觉着以补充水份的汤汤水水为佳。小麦是我国大部分地区的主食，自古就是滋养人体的重要食物，小米熬粥就有“代参汤”的美称。
用料：
大米
小米
鲜麦仁
做法：
将大米、小米洗净加入适量清水，用大火煮开
新鲜麦仁在清水里反复揉搓，就会将残留的皮壳去掉，然后漂洗干净
倒入已经开的锅里，等再次开锅就关小火熬煮
等煮到大米、小米、麦仁都开花，汤汁粘稠即可关火
凉菜一：香拌胡萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
1根蒜苗
酌量盐
酌量香醋
酌量生抽
酌量味精
酌量香油
做法：

工具：擦丝板   时间：约18分钟

做法：
1、胡萝卜洗净。
2、用擦丝板细孔将胡萝卜擦丝，擦丝时胡萝卜与擦丝板70度左右，更容易擦。
3、擦丝后依次酌量加入调味。
4、放置10分钟左右入味。
5、尝味装盘。
冬瓜薏苡粉丝汤
用料：
筒子骨
冬瓜
粉丝
薏苡仁
料酒
水
少许姜片
盐
做法：
筒子骨剁大块，加料酒焯水
冬瓜去皮，薏苡仁洗净。姜片少许。粉丝用温水泡发
先将筒子骨，薏苡仁放入锅内煮开，再转小火熬一个半小时
之后加入冬瓜熬半小时，加少许盐，最后加入粉丝，煮至其软熟即可
利宾纳软糖
还记得那甜甜软软的味道吗？ 现在你可以在家自己做了哦~做给你爱的人～简简单单分享那快乐
用料：
１００ｇ浓缩利宾纳
１００ｇ水
５０ｇ鱼胶粉
做法：
将全部材料放入锅
搅拌均匀直到鱼胶粉溶化
倒入你所喜欢的软模
放入冰箱３个小时
家庭版吐司披萨🍕
这个版本没有芝士，三分钟就能做好
用料：
5个鸡蛋
6片吐司
1个洋葱
2根火腿肠
做法：
吐司切丁，洋葱切丁，火腿肠切丁，鸡蛋打散
把洋葱丁，火腿肠丁加到蛋液里面
锅中到少量油，翻炒吐司丁，微微出香味后倒上搅拌好的蛋液
注意翻面，两面微黄，蛋液里加适量盐
煎好切开
摆盘～
韩式炒蟹
用料：
4只蟹
1只鸡蛋
少许香辣酱
做法：
洗净蟹，蟹大脚用刀背拍碎，把蟹放开水里过下水待变红起锅。锅里放少许香油，依次放姜蒜葱，再放香辣酱，炒香，把蟹下锅翻炒，放水过半，盖上锅盖焖一会儿，加糖，酱油，黄酒翻炒，把鸡蛋打散放入锅中，翻炒起锅。
鸡蛋炒洋葱
用料：
个洋葱
个鸡蛋
克盐
做法：
鸡蛋炒洋葱，超级简单也很好吃
第一，把洋葱剥去皮儿，切成三角块儿，你一个人一次吃1/3个洋葱就够
第二，锅内放油烧热炒两个鸡蛋，炒好后先放入盘内
第三，锅内再放少许油烧热，将洋葱稍微炒一两分钟，能够看到洋葱会变色
第四，将炒好的鸡蛋倒入洋葱内，在锅内稍微翻炒一下，倒入酱油，再翻炒均匀，出锅。
贴示：洋葱不要炒太长时间炒太软就不好看也不好吃了。
韩式泡菜什锦汤
用料：
100克韩式泡白菜
50克五花肉或肉末
4朵鲜香菇
1块嫩豆腐
1/2根火腿
2片（我用的娃娃菜）大白菜
1小块洋葱
1段大葱
3瓣蒜
3大勺韩式辣椒酱
1/4小勺辣椒粉
适量植物油
1小勺生抽
1/2大勺香油
1/2小勺糖
适量盐
做法：
豆腐切块，香菇打十字花刀和切片，火腿切片，白菜切段
洋葱切片，葱切薄片，蒜切碎，五花肉切片
将五花肉片用A料腌制10分钟左右
锅入油烧热，将肉片和腌料一起入锅翻炒片刻
加入火腿片、辣白菜、香菇、豆腐块、洋葱片轻炒
加入3杯水煮开
加入调料中的辣椒酱、辣椒粉、盐调味即可
口菇炒青菜
炒青菜，一定要放蒜，增加香味，如果不喜欢口菇的味道，也可以用泡发的香菇，也挺好吃的
用料：
8颗小青菜
3瓣蒜
小半勺盐
4个口菇
半勺耗油
做法：
口菇切片，蒜切片
烧油，放蒜片，炒香，放菇，抄稍软
放入一点盐，耗油半勺，青菜，根据自己口味放盐，可放入30克左右的水，继续翻炒几下  菜软即可出锅
我拍照不好看，这样就结束啦
🧇芝麻花生酱华夫饼
最近还挺喜欢吃华夫饼的，夏天做面包实属不易，华夫饼呢正好替代了，方便做时间也短，平时上班的也可以提前一晚揉面，冷藏发酵一夜第二天早上半小时内就可以搞定的～
用料：
260g面包粉
30g蛋液
20g细砂糖
4g盐
30g黑芝麻粉
130g水
2g酵母
15g黄油
40g花生酱
做法：
准备好所有材料～这里的黑芝麻粉是我自己打的，不细有些颗粒的
除了黑芝麻，黄油和花生酱，其他材料一起揉均
最后加入黑芝麻和黄油一起柔到比较光滑细腻大概出厚膜就可以了，入冰箱冷藏发酵，如果不需要隔夜做也可直接室温发至2倍大
第二天早上冰箱拿出来已经发到至少2倍大啦
简单排气整成长条形
分割成60g/个左右的小面团（正好8个），建议50g/个更合适～
每个面团里包入一勺花生酱
收口，如果粘手可以用点手粉哈
放上预热好的三明治机，盖上～
大概两三分钟,看上色程度金黄就差不多熟啦
吃不完可以放冷冻，吃之前再复烤一下就可以了
这款吃起来很香哟～
炒虾尾 麻辣诱惑
用料：
0.5斤小龙虾
5片姜
5个干辣椒
5瓣蒜
15粒花椒
5段葱
2勺豆瓣酱
1勺料酒
适量冰糖
适量啤酒
1小块红99
做法：
锅烧热、加入适量的油、油烧5成热、放入花椒、干辣椒、香叶、把切好的葱姜蒜放入，爆香！
再放入适量的豆瓣酱和火锅底料、把底料炒开、倒入适量的料酒、两小块冰糖
再放入适量的啤酒、开中火炒5分钟后开大火收汁
出锅～美味
花馍
过年做的哦
用料：
面粉
酵母
大枣
红糖
做法：
枣馒头。。鱼里面有红糖。。
紫米大枣汁
甜度适中 清肠胃
用料：
150g紫米
3颗红枣
50g大米
做法：
大枣 紫米 红枣放到豆浆机 加到水位线 按下五谷豆浆 就okay
香菇烧腐竹
用料：
适量腐竹
适量香菇
5片生姜片
适量大葱末
适量小葱末
少量淀粉
适量水
少量盐
少量糖
适量蚝油
适量生抽酱油
适量老抽酱油
少量食用油
做法：
1、腐竹和干香菇提前泡发，腐竹切段，香菇切4瓣。
2、锅中放油，下大葱末、生姜末爆香。
3、放入香菇炒香。
4、下入腐竹翻炒。
5、加盐、糖、蚝油、生抽酱油、老抽酱油炒匀。倒入水，淹过食材就行。
6、烧好收汁，加入水淀粉勾芡就可以出锅了。
广式莲蓉月饼
儿子爱吃不加咸蛋黄的简装版，我喜欢饼皮，所以你懂的，不知道大家会否喜欢😘
用料：
克枧水
克中筋面粉
克花生油
克转化糖浆
克馅料
个蛋黄
做法：
因为秤没电了。所以量都是约摸😁
筛粉
醒两小时
搓一搓
包起来
压模
烤
好美
蛋液记得刷两遍
蓝莓酱
用料：
500克新鲜蓝莓
150克冰糖
一个半柠檬
做法：
蓝莓用小苏打加水洗干净。
我用的是果语的料理机，摇出蓝莓酱。
准备好柠檬皮屑和柠檬汁
冰糖和摇好的蓝莓酱放入不粘锅中火炒。
炒至粘稠状态倒入柠檬汁。
玻璃瓶用开水煮过后，将做好的蓝莓酱装入瓶中密封好，倒扣。
放凉后冰箱冷藏保存。
百香果茶
用料：
一只百香果
一包红茶包
一汤匙蜂蜜
适量冰块
做法：
泡开茶包，切开百香果倒入，加入冰块，蜂蜜，搅匀
白灼秋葵
夏日炎炎
清爽可口
用料：
一盆秋葵
少量丘比芝麻焙煎沙拉酱
做法：
将秋葵洗净，放入凉水中直到水开捞起。
装盘，淋上沙拉酱。
老醋三宝
皮蛋一抿就化，花生米生脆有嚼劲，莲藕又糯又粘，特别是那酸爽的滋味一掉到嘴里，就能在你舌头上装个发动机，一口接一口，哪里停得下来嘛。
用料：
2个皮蛋
1节莲藕
100克花生米
3个小米椒
2根香菜
5克姜末
10克陈醋
15克生抽
15克冰糖
做法：
莲藕切片，皮蛋切块。
烧一锅开水，水沸后放藕片进去烫熟，捞出来过凉水备用。
另外准备一个小锅子倒适量的油，凉油下花生米，开小火满满炸，中间要勤翻拌。等花生米外皮颜色变深，花生仁颜色微黄就可以捞出来了。
接着我们来烧老醋汁，小锅里加入2大勺陈醋，1大勺生抽，1大勺冰糖，2大勺清水，开小火慢煮，煮至冰糖完全融化。
再把准备好的皮蛋、藕片、花生米分别放到小碟里，淋上老醋汁。给皮蛋撒点姜末，藕片、花生米撒上香菜碎、小米椒碎就可以了。
开胃入味，特别好吃哦，这个做法还可以用来拌黄瓜、土豆、莴笋等等家常蔬菜，快试试看吧。
双色萝卜丝豆渣饼
用料：
各半个红白萝卜
一点豆渣
两个鸽子蛋
一个鸡蛋
适量小麦粉
一点玉米粒
生姜末
一小杯有机黄豆
一小杯有机花生米
做法：
萝卜去皮刨丝 挤去多余的汁后放入碗中
加入豆渣和蛋、盐、小麦粉、玉米粒、生姜末、水一起拌匀
小火 平底锅入油 舀入一勺面糊煎至两面金黄 装出即可
两种豆豆洗净提前泡一晚上
第二天早晨将豆子放入豆浆机
煮好后
用丝网过滤
鱼香茄子
鱼香茄子没人不喜欢吧~这玩意儿~要是我哪天也能混到跟鱼香茄子一样一样人见人爱就好了。。
但是很少认真的做这道菜，因为有些菜就是要好多油才能达到那个终极口感。。。。。
于是为了追求那个终极。。。每次都跟犯罪一样。。。你们懂的。。
用料：
茄子
蒜瓣
老姜
葱
盐
白糖
老干妈
生抽
老抽
醋
生粉
做法：
茄子切条
放少许盐
拌匀，茄子腌制到出水，10分钟左右
腌制好的茄子拧下水
茄子过油炸
捞出茄子
蒜瓣切粒，葱切葱花，姜切姜末
调汁：葱花、、白糖、老干妈、生抽、老抽（一点点即可）、醋
茄子滤下的油，倒到锅子里
爆香蒜瓣姜末葱白
倒入2/3的调味汁
放茄子，稍稍拌炒下，让茄子均匀上色，大火煮至入味，我基本不盖锅盖哈，你可以盖上煮
最后1/3调味汁放少许生粉拌匀倒入勾薄芡
撒葱花出锅
不用葱，姜，油的青菜豆腐白蛤汤
小时候夏天很喜欢喝妈妈做的经常豆腐蛤蜊汤，舟山的蛤蜊特别鲜，在杭州感觉蛤蜊味道差很多所以用了白蛤。 
夏天喝非常健康，清爽，鲜美。而且男女老少，怀孕的，减肥的都可以喝。非常简单哦！
用料：
半块嫩豆腐
7.8个蛤蜊
一把嫩小青菜
一勺盐
做法：
白蛤浸一个小时左右，吐掉泥，小青菜用蔬果剂洗干净（我的小青菜有点大，有点老了，口感会差一些，要那种嫩小青菜哦，夏天的青菜农药比较多）。
锅内水烧开。
依次放入豆腐，白蛤，青菜（所需的时间都很短，所以豆腐先放了，白蛤需要爆开了才能算烧熟，在快要爆开的时候放入青菜，这样就刚刚好，）放盐。鲜美简单青菜汤完成。
川贝雪梨粥
甜爽可口，清凉润肺。煲制此粥时可用不锈钢锅，因为此粥易粘砂锅、铁锅。
用料：
100克圆糯米
40克川贝
3个(约500克)雪梨
75克冰糖
做法：
川贝用冷水浸泡1 小时后取出；圆糯米用冷水浸泡1 小时后沥干水备用
雪梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用
粥锅内加清水，用大火煮开，加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40 分钟，再加入雪梨片煮20 分钟，最后用冰糖调味即可
芒果布丁
用料：
2颗鸡蛋黄
1颗整蛋
120克淡奶油
30克糖粉
10克炼奶
做法：
图上是十瓶的量，配方是五小瓶的量，需要做十瓶的，配方量乘以二
一整蛋俩蛋黄还有糖粉混合搅拌均匀
倒入牛奶搅匀
倒入淡奶油和炼奶搅匀
过筛三遍以上
烤箱预热150（根据自己烤箱加减）加锡纸，烤盘里放水，入烤箱烤35分钟，之后用牙签插入，牙签不动则熟
切芒果
齐活
夜半小面
夜宵，劳累的一天，我做给自己
用料：
葱
鸡蛋
姜
糖
醋
酱油
盐
做法：
碗里放一份香醋，两份酱油，一点糖，一点油辣椒
热水煮面，面好，水冷之，再放入调好的料碗里。上面铺姜末，葱末，辣椒面。
热锅热油，油热好，倒大部分浇到辣椒面小山上。其他油，煎两个鸡蛋，不用太老，留点液态蛋心。
鸡蛋盖饭面上。成。
石斛麦冬清润茶
石斛，疏清虚热，滋阴补脾，护肝利胆
麦冬，润肺清心，生津化痰
这道茶水适合口干口渴，上火烦躁的人
夏日炎炎，可作为日常茶水饮用，生津止渴，清心除烦，滋阴下火。
用料：
石斛
麦冬
雪梨干
无花果
做法：
加水煲60分钟，更建议炖煮2-3小时
芦笋熏肉派
用料：
250克咸派皮
250克芦笋
50克腊肉
180克奶油
180克牛奶
20克鸡蛋黄
100克鸡蛋
15克小麦富强粉
5克盐
2克胡椒粉
做法：
芦笋洗净后，先对切，再将尾部的地方切成小丁，前端保留不切；2。 熏肉煎熟后切成小丁状备用；3。 将全蛋、蛋黄打散；4。 然后加入黑胡椒粉、盐、高筋面粉拌匀；5。 加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用；6。 将咸派皮面团擀成厚约0。4厘米的派皮，放入派盘中；7。 切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟；8。 以隔纸压镇石的方式压在派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤约10分钟取出；9。 将纸与镇石拿起备用；10。 将芦笋丁、熏肉平均放在派皮底部，倒入蛋奶液至派皮上8分满处；11。 排上芦笋段即放入烤箱，180/180℃烘烤约25～30分钟即可
制作提示
派皮烤的如何决定了派的美味与否
因此在以隔约基础教育 镇石的方式烤好时就得注意了
第一步骤就是出炉后要立即将纸与镇石拿起，让皮散热
少了这个动作让水蒸气滞留，容易造成纸黏在派皮上的情形，坏了口感
嫩嫩的豆腐蒸蛋羹
好吃、简单、营养。蛋液=蛋：水=1:1.5
按照这个比例就能蒸出嫩嫩的蛋羹。
用料：
2个鸡蛋
180毫升清水
鸡精1/2茶匙
盐适量
豆腐1块
肉馅150克
※生抽1汤匙
※蚝油1汤匙
※酒1汤匙
※糖1茶匙
※蒜末2瓣
※盐适量
水淀粉适量
做法：
豆腐用开水焯一下。
控去水分、放入大碗中。
蛋液中放入水和1茶匙鸡精、适量的盐、搅匀。
蛋液过筛、倒入碗中。
碗上盖上保鲜膜、用牙签扎几个小孔。
锅中加水、水中放一块纸巾（防震）。也可以用蒸锅蒸。
盖上锅盖。冷水下锅大火烧开转小火蒸15分钟。
调和※调料。
炒锅中放点油炒肉馅变色。
加入调好的调料汁。
加点水。
煮2分钟。
加入水淀粉。
拿出嫩嫩的豆腐蛋羹。
把炒好的肉末浇入鸡蛋羹上、撒点葱花或者青豆就好啦。
和米饭绝配哦！
记录《小森林》番茄罐头
要说百看不厌的电影，我第一个想到的就是《小森林》了吧，想要把里面的美食都试个遍。
夏天到了，大家可以跟着一起做番茄罐头，这样平时吃意面也不用特意去买西红柿啦，直接用咱们自己做的番茄罐头，方便又美味，也可以像女主一样，做好放冰箱冷藏后直接食用~
用料：
适量圣女果
适量水
做法：
番茄去蒂后洗净
在番茄表面划十字刀口
(提前准备好一盆冰水和一锅开水)
把番茄倒入开水中烫30秒
再捞出放入冰水中，一个个撕去表皮
去皮番茄放入罐头容器中，把之前烫番茄的开水也倒进去漫过番茄
另外再准备烧一盆水，冷水下番茄罐头，煮至水沸腾后关火，一起凉至室温
放凉后即可入冰箱冷藏保存，随取随用
低卡_牛奶曲奇奶昔
不爱做饭，早上来杯曲奇奶昔，好喝还节省时间！
用料：
250ml牛奶
2勺曲奇营养蛋白粉
做法：
先倒入牛奶，加入两勺曲奇营养蛋白分，料理机充分搅拌均匀即可。
踏雪寻梅
突发奇想😂
用料：
8个杨梅
做法：
洗好杨梅
把杨梅放到冰箱里冷藏一天一夜再把杨梅取出备用
把杨梅在盘子或碗里摆好（看个人喜好）
在杨梅上撒上少许蜂蜜再撒上少许绵白糖（一定是绵白糖）在用苹果汁把白糖打湿再撒上少许绵白糖
最后在把它冷藏1小时就做好了快和小伙伴们一起分享吧！
蔓越莓饼干（一半黄油一半玉米油）
这饼干都是有黄油做的，而我改成
一半黄油一半玉米油，很好吃
用料：
230克低筋面粉
70克黄油
70克玉米油
30一40克（一小个）鸡蛋
90克糖粉
70克蔓越莓干
做法：
倒入软化的黄油和玉米油加糖粉
拌匀
加入打散的鸡蛋拌匀
加入切碎蔓越莓干
加入低筋面粉拌匀，做成长条，
放入冰冻室里1小时左右即可

切片
7公分左右，放入
预热160度烤箱里15分钟
左右，微金黄色即可
冬日养生凤爪汤
用料：
4凤爪
5个红枣
2勺枸杞
一小把虫草花
做法：
取适量 红枣 枸杞 虫草花 洗净
红枣上划一刀 以入味
凤爪切掉指甲 去除表面污垢
凤爪抄水 去血水 捞起 与其他食材一起入电高压锅炖
用浓郁的模式炖好 加盐 出锅
红烧土豆丝
喜欢吃粗粗的土豆丝。

切成粗粗的，红烧做法。

很好吃。
用料：
2个土豆
生抽
料酒
盐
葱
做法：
土豆切丝，粗点的丝，也不需要刀工
水里冲洗几遍，沥干
锅里少许油，放入土豆丝，最好是不粘锅
中火煎土豆丝，不要多次翻炒，颠一下，让每根土豆丝煎的金黄，硬硬的，这样不容易断
加少许料酒，生抽，盖盖焖熟
加少许盐，葱花，翻匀即可
蒸煎饺子
夏天到了，这个季节这个时间最好的竹笋季到了。一斤4.5元的埔田竹笋，清甜水嫩无丝。鸭笋汤，香菇虾米焖笋角，三鲜笋丝，云落粿，笋粿，笋做的小米（烧麦），笋炒粿条，笋炒面，笋炒饭，笋炒虾仁，太多太多的以笋为卖点的美食佳肴。今天就说说夏天家里常常要包的笋饺吧。
用料：
买的🤣，6块钱小号饺子皮
1个笋
1斤韭菜
2个煎鸡蛋
15元肥瘦相间的无筋猪肉
适量水
适量油
适量盐
适量酱油
6朵香菇
适量虾米碎（或虾皮）
1小勺二荆条辣椒面
适量胡椒粉
适量蚝油、花椒油
适量碱面
适量玉米淀粉
蘸酱料如下：
一小勺打细二荆条辣椒面
适量炒熟白色芝麻粒
适量加热食用油
适量酱油
适量浙醋
做法：
猪肉选肥瘦相间的无筋的猪肉，放在破壁机打个10+秒，倒出来加入适量的玉米淀粉，水，盐，酱油，拌匀。没有破壁机的，自己剁或让猪肉店帮忙打。
香菇、虾米泡水切粒后，炒香；打两个鸡蛋，加点酱油，煎得略焦黄，用铲子边炒边弄成蛋碎。
竹笋：让卖笋的小贩先切丝，回来改刀切粒，煮好开水放入笋粒焯水，沥干，加入虾米仁，香菇碎，油，盐，胡椒粉多一点，辣椒面一小勺，拌匀之后晾凉。等凉了放入调好味的猪肉，拌匀备用。
韭菜：韭菜洗净切小小粒（段），捏一点点的碱面放入韭菜碎，加入盐，蚝油，一点点花椒油，油，拌匀之后放入调好的猪肉，搅拌均匀备用。
蒸饺子：锅里面装水，开大火。就可以开始包饺子了，饺子包好水也开了，垫上打湿的纱布，排好饺子，饺子洒上水，盖盖。大火15分钟。第二盘蒸的时候记得要加水，并且把水煮开了才能放上饺子。ps：为了家人健康，请不要用保鲜膜或者塑料蒸垫。
笋饺、包菜饺、青瓜饺我喜欢蒸的。韭菜饺、笋饺、苦瓜饺、紫菜饺，白菜饺、白萝卜饺、木耳玉米饺我喜欢煎的，没看错。笋饺蒸跟煎各有风味都很好吃。🤣
煎饺子：不粘锅刷一点点油，排好饺子，中火。记得注意不要过焦了。等到饺子底部变得有点黄黄的，加上凉水，水没过饺子2/3的样子，盖盖，大火。煎到发出滋滋声，就要小火，翻翻个，等水收干了，滴一点点油，煎脆一点就可以熄火了。
煎得黄黄的，比较香脆。
煎的韭菜饺子跟笋饺，这盘表皮比较嫩。黄一点的比较香。
白萝卜蒸饺
然后就是调蘸酱。我知道有同学会有疑问，因为外面的辣椒蘸酱，通常是热油放八角蒜那些一起热的油，再把这些油倒到辣椒面跟芝麻面混合好的粉粉里。不过吃的东西都是很自我的，像我家喜欢醋跟酱油，就只是热油倒入辣椒面跟白芝麻混合好的碗里，滋拉滋拉的响了之后，我再放入一勺酱油和一勺醋，别有一番风味。
红豆芋圆
突发奇想
用料：
200克红豆
3个芋头
2个紫薯
2个红薯
1.5袋木薯粉
半锅水
3块冰糖
做法：
喜欢切好蒸，忽略我的山药！买错了
同样蒸
蒸好后
与其用料理机还不如捣的快
红薯粉玉米淀粉也可以最好木薯粉
和好
揉捏成型
开水下锅煮
盛出，Q弹，之后就可以盛出一点芋圆把煮好的红豆水倒进去就行了
雪菜笋丝
每年春天，奶奶都会晒一些雪菜笋丝，等到夏天没有笋的季节，拿出来用水泡发一下，放点青辣椒炒一下很好吃，特别下饭，还可以泡发后直接煮汤喝，很鲜的。今年亲戚送了我一大袋笋吃不完，我就自己做这个菜了，晒干后密封阴凉处可以放一年，想吃就拿出来泡一下。
用料：
500克雪里蕻
适量盐
毛笋2000克
做法：
准备几只笋，图片中大的毛笋最好，这种晒起来吃的时候口感比较软
去皮，洗干净，刨成丝
取整只笋根部往上三份之二刨成丝，笋头太嫩了，不适合晒成干，可以炖腌肉吃，也很美味。放锅里放适量的盐，盐的量比平时烧菜时稍微多一点，放一小碗水，水少一点就可以了，因为煮的时候还会出水的，把盐翻拌均匀后盖上锅盖煮一会儿，煮的过程中要经常打开锅盖翻拌一下，防止糊锅，煮到笋丝全熟了，水份比较少了，如果这个时候煮出来的水比较多，稍微倒掉点。
放入雪菜翻炒均匀，这个一般菜场都有的卖，自己腌的最好吃，炒到水分都收干了，盛出晾晒。
炒到差不多这样，笋丝多一点，雪菜少一点
一定要趁热晾晒，这样水份还能蒸发一些
大太阳的天气差不多晒2天就干了，然后装袋密封阴凉处保存，不用放冰箱。
猫爷的早餐
找个地方记录下那些用心去做的早餐～
用料：
～前一晚构思+准备工作
1h早起
7点半出门
做法：
汉堡+木瓜
雨天的周末，懒觉+快手早餐是绝配～