xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蓝莓爆浆马芬蛋糕
这款蓝莓爆浆马芬蛋糕是有金宝酥粒顶的，香酥美味，烤的时候已经香飘四溢，按照我的操作顺序，做的时候材料准备就绪，再进行下一步，鸡蛋要常温的，黄油要彻底软化，不然就会浪费所有食材，切记，配方参考“班长驾到”，按实际操作修改
用料：
#金宝酥粒顶#
15克杏仁粉
15克黄油
15克中筋面粉
15克细砂糖
#蛋糕面糊部分#
115克黄油
60克糖粉
2克海盐
110克全蛋液
180克低筋面粉
6克无铝泡打粉
20克玉米淀粉
10克奶粉
115克牛奶
#模具#
1个12连模蛋糕模具
12个纸托
做法：
12连模纸托蛋糕模具垫上纸托，如果烤箱小于36升的，可以买6连模，材料减半就可以了
先做金宝酥粒顶，把细砂糖，中筋面粉，杏仁粉和黄油放入容器里
把各种粉和黄油揉搓均匀
做酥粒当然是要揉搓到细小颗粒状，这一步要有点耐心，不要搞到一坨坨就觉得可以了
揉搓好是这样的，盖保鲜膜入冰箱冷藏备用
现在做蛋糕面糊部分：把这几样粉按份量充分混合搅拌均匀，不是广告，只是拍材料，就是女王节优惠买的，什么牌子都是可以的，按自己习惯做的牌子就可以了
充分搅拌均匀备用，满满一大杯
常温鸡蛋打均匀
就是把一坨坨蛋白打好，不要等一下倒蛋液的时候是一坨倒下去的就好
室温软化好的黄油，非常重要这一点，轻轻一抿就坨下去的那种，不需要用力压的
我一般用这个，味比较淡，肯定不是广告，其实用什么牌子都可以，只是有些厨友问就拍一下
黄油加糖粉和盐，低速开始打发，打发到颜色稍微变白，体积有点膨胀就可以了
分四次加入全蛋液，高速打发
每次加入蛋液都要高速打发到蛋液吸收融入，才可以加下一次蛋液，黄油变得越来越黄
把一半的粉筛进黄油里面
（以下所有搅拌的操作都不要划圈）搅拌均匀
搅拌好是这样的，每次都要像这样融入了再进行下一个步骤
倒入一半的牛奶，搅拌均匀
再筛入另一半的粉
搅拌均匀
倒入剩下的牛奶
搅拌均匀
搅拌完成，如此细腻顺滑
倒入裱花袋
烤箱预热上下140度，裱花袋往上举，剪口
挤三分之一，然后放入自制蓝莓酱
全部弄好
继续挤入蛋糕糊
把酥粒平均撒在蛋糕表面
全部完成
烤箱上下140度中层烤30分钟，烤箱自己磨合
这个状态就烤好了
出炉趁热吃一个，不要烫到哦
切开一个看侧面，底层蛋糕三分之一，蓝莓酱三分之一，上层蛋糕三分之一
还做了一款自制百香果凝酱爆浆蓝莓蛋糕，看着就有食欲
蓝莓都要顶上来爆浆的样子
纸托最好买白色透明的那种，之前买有色的就先用完吧
总共12个，其中我做了几个百香果凝酱的
蓝莓蛋糕就完成了，如果放凉了，吃的时候可以70度烤10分钟再吃，马芬加热更美味
风炉批量广式月饼
大批量制作的食谱，适合风炉多层同烤，这个配方是60个月饼
用料：
18克枧水
620克中筋面粉
190克花生油
430克转化糖浆
60个咸蛋黄
1200克莲蓉馅或者豆沙馅
做法：
我使用的是成品蛋黄，撕开包装直接放盆里，泡花生油，大概泡几个小时或者隔夜，如果是新鲜咸鸭蛋磕出来的，直接烤就行，不用泡油
找一个比较大的盆子，混合糖浆，枧水，花生油，混合均匀
倒入面粉
混合成团后，醒面20分钟
馅20克，蛋黄180度烤7分钟，用纸擦掉表面的残油，用的是50克的模具，选择比较小号的蛋黄，面团20克
馅包裹蛋黄包好
馅包裹蛋黄提前包好
然后面团包裹馅球，包好，按扁，放好馅，利用虎口慢慢往上推，收口，这样包裹比较均匀。
统一一起压膜
预热风炉，180度时间设置15分钟，开门连放三盘会降温，不用管
大约10分钟左右，看上色为准，上色满意后续烤半分钟
一般烤至金黄，再续烤半分钟就够了
出锅
放在架子上晾凉，没有凉透不要挪动月饼，凉透再挪动。
包装在袋子里，可以放一个食品干燥剂的小包包，然后封口
月饼不适宜当时食用，放置一两天，回油后再食用最佳
成品
成品
成品
成品
紫薯吐司
用料：
85克紫薯泥
60克牛奶
15克淡奶油
30克鸡蛋
2.2克盐
8克糖
235克高筋粉
2.5克酵母
做法：
面包机7营养面包程序
花生银耳汤
花点时间定能熬制甜美香味的银耳红枣枸杞汤。
用料：
1朵银耳
适量红枣
适量冰糖
适量枸杞
适量花生
做法：
用清水泡至表面松散状，我由于出去玩了回来计时都跑了1个半小时之多。
准备好食材后，把花生米煮过沥干（这步是除色和变软）.
先把花生和银耳中火熬制40分钟左右，期间每隔5分钟捞一遍，缩短时间很好了.
最后放入洗过的红枣和枸杞熬制30-40分钟，最后5分钟放冰糖（白糖也可），尝一下甜度即可出锅，冷却之后置入冰箱，拿出来吃 效果更好！
芒果冰激凌糯米饭
去清迈，爱上了芒果糯米饭，而且发现糯米饭配冰激凌非常好吃😋，绝配。在家尝试做了二次，第一次是紫糯米和白糯米二掺的，第二次是纯白的。
用料：
170ml白糯米紫糯米
2个芒果
200ml椰浆
1勺糖
1克盐
冰激凌     100克
一勺炸绿豆仁
做法：
提前把白糯米和紫糯米洗干净浸泡2-3个小时，不需要泡一晚上。

把泡过点糯米，加椰浆1:1.1比例，放二勺糖，1克盐，搅拌均匀，放耐热玻璃碗，上锅蒸，50分钟以上，比较慢。
第二次直接电饭锅焖，时间同焖普通米饭。这个方法快，推荐。
糯米放凉，装盘，芒果切条，浇少许椰浆，撒上炸绿豆仁，配芒果冰激凌。
看了下之前在清迈餐厅吃的冰激凌，糯米饭应该不是椰浆蒸的，芒果更大，质量更好，下次再尝试更新。
这个图是清迈当地餐厅点的芒果糯米饭，地道的当地餐厅，正宗。
配冰激凌特别好吃，大家参考，我配的哈根达斯，竟然不如清迈的冰激凌好吃。
南方肉包and北方菜包
用料：
600克面粉
6克酵母
330克水
20克糖
450克馅料猪肉
适量山东大白菜
适量生姜片
适量小葱
做法：
猪肉用铰肉机铰成肉泥。
生姜切片和小葱切花
加入开水浸泡出味。
肉沫加入生抽蚝油和一勺老抽拌匀。
分次加入葱姜水顺时针方向搅拌，至150克水加完。
酵母用温水溶化静置5分钟后加入到面粉中，我用厨师机揉面，一次发酵法。
加入白菜的肉馅，北方口味来了。
动作很一般，只能供莱鸟参考。
防粘玉米皮很给力。
南方人喜欢肉包只加小葱，我用圆包区分。左撇子的动作同样凑合着看吧。
包好直接放入蒸笼醒发。
醒发中。
醒发后的肉包。
醒发后菜包来个特写。
冷水上锅慢火烧开蒸20分钟。
关火后再焖3-5分鈡。
卤鸭胗
用料：
鸭胗
八角
桂皮
香叶
丁香
花椒
干辣椒
生姜
大蒜
黄酒
生抽
老抽
冰糖
清水
食用盐
食用油
做法：
佐料洗净备用
鸭胗洗干净
清水烧开，下几片姜，两调羹黄酒，下鸭胗，大火烧开两分钟，去腥，捞出鸭胗过冷水沥干水份
（桂皮和香叶洗干净直接下砂锅）锅里下油，其他佐料下锅，小火慢炒至炒出香味，捞出佐料，锅里留油
锅里放些些冰糖，小火炒糖色，炒出糖色下鸭胗，中火翻炒，后下生抽，老抽，食盐（量根据自己的口味调整哈）继续翻炒至鸭胗均匀裹上颜色
所有材料移至砂锅加入适量清水
大火烧开小火慢炖50分钟（时间根据个人口味调整）关火浸泡四、五个小时（待冷却放冰箱冷藏至第2天更入味）
出锅了
好吃看得见
来一盘卤鸭胗炒西芹

凉拌或者炒蓝豆也好好吃呢
四季清欢
一些没处安放的乱作家常菜。
用料：
油盐酱醋
鱼肉豆腐
四季果蔬
做法：
细雨斜风作晓寒
雪沫乳花浮午盏
蓼茸蒿笋试春盘
人间有味是清欢
老少皆宜营养好吃的枣泥核桃糕
我是比较喜欢吃红枣和核桃的，可是红枣的皮我吃多了就会感觉有些胃疼，这款枣泥核桃糕正好解决了这个问题。因为核桃去皮了，所以也不会有涩的感觉，口感超级细腻，香甜～
用料：
250克枣泥
120克麦芽糖
150克核桃仁
25克木薯淀粉
45毫升水
25克无盐黄油
做法：
所有食材准备好
核桃我用的是脱皮核桃，大家可以自己包核桃然后放入烤箱中上下火150度烤10分钟，然后脱皮。注意不要烤糊了。
枣泥➕麦芽糖小火烧开后，加入水淀粉继续搅拌。这里枣泥可以用新鲜的红枣，也可以直接买枣泥，炒枣泥的过程真的一言难尽，😂
发现粘稠后，大概这种程度。
加入黄油接着炒。中小火炒至抱团。
然后加入核桃，搅拌均匀。
出锅放到硅油纸上整形成正方形，可以用模具，但是也一定要硅油纸。
晾凉后就可以切条了。
然后切块，放入封口袋中，封口，炒鸡简单好吃，老少皆宜的枣泥核桃糕就做好啦！
泰式鸡爪
用料：
2斤鸡爪
2勺生抽
3勺泰式甜辣酱
2个大蒜
3个柠檬
2勺蚝油
7个百香果
半个洋葱
适量香菜
1个苹果
适量个干辣椒
适量朝天椒
做法：
先烧开水后放鸡爪煮10分钟，过冷水。之后剪鸡爪。
收拾之后，把所有调料放进去搅拌。之后放冰箱12小时可吃。
香肠煲仔饭Sausage Soup Rice
美味的煲仔饭在家自己也可以做出来  只要你把食材准备齐全  重点是新手也可以一次做成功哦！  建议1-2人食~
用料：
一小碗（两人的量）大米
一根香肠
一个鸡蛋
3颗（可根据自己喜好随意搭配蔬菜）青菜
半根小葱
小块姜
适量（两勺足矣）食用油
适量（一勺）盐
适量（两勺）生抽
适量（一勺  尽量少点）老抽
适量（两勺）味极鲜
适量（一勺）芝麻油
适量（一点  做点缀）黑芝麻
做法：
大米洗净后用水浸泡40min以上。
香肠切片、葱切圈、姜切丝、蔬菜洗净；
调汁：生抽+少许老抽+盐+白糖+味极鲜+芝麻油+凉白开 搅匀（可以尝下味道  根据自己喜好调节啦）
大米浸泡好滤水后倒入煲里，加入水（水高出米大约食指的一个关节的位置）和一小勺油，拌匀后盖盖，先大火煮开后转小火焖煮，直到水分快收干（不是完全收干哦）
码上香肠、敲入鸡蛋、放入姜丝和青菜，继续小火焖，直到看到香肠熟透、鸡蛋基本成型后，淋上调汁继续小火焖煮1min。
关火，撒上葱花和芝麻，再焖一会儿就可以吃啦~
红烧大排
朋友说她要吃红烧大排，问我应该买什么粉来腌制，那我就直接出个菜谱好啦，就是这么棒！
用料：
2块猪大排
适量生姜
适量干辣椒
2个八角
2瓣蒜瓣
适量淀粉
2勺料酒
2勺生抽
1勺白糖
1勺蚝油
适量热水
做法：
猪大排在清水中浸泡去除血水，洗净沥干水分，用刀背将猪肉剁松弛
将松弛好的大排放置在碗中，加2勺料酒和适量生姜，腌制15分钟
腌好的大排用厨房纸巾吸去水分，并轻轻的拍上一层淀粉
油锅倒适量色拉油，油热后放入大排，煎至大排两面微微金黄，盛出备用
锅中留底油，放入蒜瓣，生姜，干辣椒和八角炒香
放入大排稍微翻炒
加入生抽，白糖和蚝油，再倒入没过大排的热水，大火煮开，转小火煮20分钟（时间按大排的厚度自行调整）
大排煮软后，再开大火收汁即可
装盘~
爱心冻芝士蛋糕
#这是一款有故事的蛋糕，也是一款有“内容”的蛋糕#。有一段朋友求婚的故事在里面，还有可以品尝到的新鲜蓝莓底圈，以及混合在cheese里的小小黄桃颗粒。朋友求婚成功，我也功德圆满了。
ps:无需烤箱，只用冷藏即可
至于外部装饰，相信你们一定比我更好
没什么难度，新手最爱，哈哈哈～～～
用料：
一罐罐头黄桃
300g奶油奶酪
一个柠檬
70g酸奶
90g细纱糖
70g消化饼干
50g黄油
一盒蓝莓
70ml牛奶
适量樱桃
做法：
将吉利丁片浸入冷水中泡软待用，奶油奶酪和黄油在室温软化或者隔热水软化
将消化饼干装在食品袋中，用擀面杖碾碎，加入黄油（液体），搅拌均匀后平铺放入六寸活膜中，压实，放入冰箱冷藏
奶油奶酪放在容器里，隔温水打发，分三次加入细砂糖，打发到光滑的无颗粒时，分三次加入柠檬汁（从一个柠檬里挤出来的，大概有10ml，可以根据味道添加或减少），继续打发均匀后，加入酸奶
将牛奶加热，不要加热的太烫，把软化的吉利丁片沥干水，放入牛奶中，搅拌融化，此时能感到牛奶很有粘性
分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次
把黄桃切成小小的颗粒，加入到芝士糊中，搅拌均匀
取出蛋糕模，在周边摆一圈蓝莓，将芝士糊倒入黄油饼底的蛋糕模中。轻震出大气泡。放入冰箱冷藏4小时，我放在0度保鲜层。
四小时后取出脱模，还是很容易的，用热毛巾捂一下，从下面轻轻上顶。
装饰，樱桃去核，切两半，摆出心型，周边装饰黄桃片，这里就很随意了，大家按照自己的喜好
水果果冻
夏天来了，来个清凉爽口的果冻吧(^_^)
用料：
250g应季水果
250g水
10g吉利丁片
适量糖
做法：
吉利丁片用冰水泡软
锅中倒入水和水果，大火煮开转小火，煮至水果变软
根据水果不同调整糖的用量，煮至糖融化
捞出泡软的吉利丁片加入锅中，待融化后离火
溶液冷却到不烫的时候先将果粒盛出铺在容器底部，再倒入溶液
放入冰箱冷藏过夜，凝固后即可食用(^_^)
生酮菜花饭团三明治
超级好次哒。
根据生酮菜谱大神彤喵喵在生酮菜花饭做哒。
而且超快手哦！
酮学们做起来嘛。
做一颗可以吃一天呀。
热量我都帮你们算好啦。
(⑉°з°)-♡

饭团三明治
热量642大卡
蛋白24克
脂肪54克
碳水17克
用料：
饭团🍙
195克花菜
6克洋车前子壳粉
5克水
10克西兰花花顶部
包肉🥓
1片（30克）培根
50克白卤五花肉
12克车达芝士
1颗煎鸡蛋
20克沙拉蛋黄酱
牛油果🥑奶昔
90克牛油果
50克淡奶油
100克纯净水
做法：
饭团。
称重好花菜。西兰花。洋车前子壳粉。

把菜花放入料理机。打碎。
打碎的状态，只要不是块状就可以哒。
加入洋车前子壳粉。
把西兰花🥦的顶部切到菜花里面。拌匀
拌匀。撒两勺水大概也就5克的样子。洋车前子壳粉要吸水。

盖保鲜膜。微波炉4分钟。出炉的样子。
在拌一拌。粘粘哒。
准备好馅儿。培根煎熟。鸡蛋煎熟。白卤五花肉切片。车达芝士。沙拉蛋黄酱备用。
桌面垫一张保鲜膜。趁热。在铺一张保鲜膜，擀开饭团。
开始放馅儿。
顺序：鸡蛋+沙拉酱+培根+沙拉酱+车达芝士+白卤五花肉。
搬成小山坡。

准备用保鲜膜辅助包饭团。收口收紧。
放置定型一会儿，做牛油果奶昔。
做法：半个牛油果90克左右+淡奶油+纯净水水。料理机打碎。

剩余在料理机里面的剩余倒不出来的奶昔。兑纯净水水喝掉！也超好喝。
用刀对半切开。装盘。即可以享用了。
牛肉土豆胡萝卜vs白菜红薯粉
用料：
500克牛肉
2个土豆
2根胡萝卜
3片切碎姜
5瓣切碎蒜
克盐
勺生抽
白糖糖
勺嫩肉粉
耗油
做法：
牛肉片500克速冻，我在京东生鲜买的，解冻七小时，同时洗好红薯粉条，泡水泡发，因为洁癖还用水再洗一次多次换水怕不卫生嘿嘿，然后牛肉片沥干放盆里加三勺酱油，四瓣切碎的蒜头，几片切碎姜丝，两勺嫩肉粉，用手翻滚肉片使之入味，腌制一会，趁着这空档洗了白菜切好(用刀分为二，白菜根，白菜叶分开两波)，洗了土豆胡萝卜去皮切好块装盘，接着加花生油铺平平底锅，热锅倒入牛肉，看到变色开始翻炒，完全变色即刻倒入临时碟子中，接着将临时碟子压出来的牛肉汁倒入锅中，继续热锅，倒入土豆萝卜块，迅速来回翻炒直到变色，加入开水淹没，盖上盖子闷煮等到水去一半，开锅盖，继续翻炒土豆萝卜一分钟，倒入临时碟子的牛肉，继续炒一小会，改小火，加一勺盐，三勺糖，翻炒一分钟出锅，色香味俱全。


接着烧好一壶水一来可以烫洗餐具二来炒白菜需要，热锅倒入花生油，一半淹没平底锅即可以。加入蒜片，小火翻炒出蒜头香味，改大火，加入菜根，迅速翻炒一分钟，加入菜叶子，顺便倒入热开水淹没并超过白菜深度两三厘米，加入之前洗好泡好的红薯粉，加入两勺耗油，盖上锅盖闷煮到水淹没一半深度，开锅继续翻炒两分钟，改小火，加一勺盐，出锅。
金桔柠檬茶
用料：
若干金桔
若干白糖
若干冰糖
做法：
将金桔洗净去蒂，然后将表皮划开几个切口。
取一只干净的碗，将切好的金桔放入碗里，洒上白糖并搅拌均匀。腌制一晚。
将腌制好的金桔放入锅中，加水至淹没金桔。放入冰糖熬煮。注意，水开后转小火炖。
汤汁浓稠即可。用可以密封的容器装起来，在冰箱里可以存储3个月。切记取食的时候要用干净的勺子。
一勺金桔酱，几片柠檬，一杯冰水。哈哈，好喝又健康的金桔柠檬茶就做好啦！原谅我没有配图，懒癌发作了～
无蛋无小麦-萝卜丝饼
用料：
半根萝卜
2克盐
少许葱花
1勺白胡椒粉
2勺玉米面
2勺克小米面
做法：
白萝卜擦丝，与所有材料混合搅匀。
挖一大勺放在手里团成团。
不粘锅倒入少许油，小火预热，将菜团子放入，用锅铲压扁，两面烙熟。
菜花炒腊肠
用料：
一朵菜花
一根腊肠
做法：
菜花掰小朵，用水焯下。
锅中到油，油热后，葱姜蒜呛锅到菜花，快熟到腊肠（腊肠已经是熟的）放酱油，盐
菠萝派｜手抓饼版
用料：
2张手抓饼
适量菠萝酱
1个蛋黄液
少许芝麻
做法：
180度烤25分钟左右。
茄子蒸菜（蔬菜面食）
我是北方人，小时候在家里吃过的味道一直在脑海萦绕，今天专门远程咨询了一下妈妈，亲妈传授的秘方㊙️，很好吃，分享给大家^o^～
用料：
1个长条茄子
面粉
1颗鸡蛋
3瓣大蒜
2个（不能吃辣可以少放一点青辣椒，不放也可以）青辣椒
花椒油
陈醋
盐
做法：
（教大家选茄子）——一般这种🍆青色的蒂都属于人工催熟的，紫色的蒂都是自然成熟的，而自然成熟的【紫色蒂茄子做出来会更好吃】所以会看到市面或超市里，紫色蒂的茄子卖的价格更高。 
主食材准备———   1】将茄子切成细长的条状，盛放在容器内。  2】往茄子里打一颗鸡蛋🥚，然后充分搅拌均匀，几乎包裹住每一根茄子。  3】往里倒入面粉，少量多次，做到根根不粘连的效果，面粉把茄子包裹住，面粉可以多一点。  4】蒸锅烧水，将装茄子的容器放入蒸锅，大火开后调小火蒸15-20分钟。
（上蒸锅图）
辅食材准备———将大蒜、青辣椒洗净切碎（切碎口感会比较好），放在蒸好的茄子上。
 烹饪———-1】炒锅内倒油，烧热，往里面放几粒花椒（这样就变成了花椒油，很香）花椒变黑后关火浇油。  2】往容器内加入少量陈醋、食盐、鸡精调味
搅拌均匀
土豆泥蒸杂豆肉沫豆腐
用料：
1块豆腐
适量肉馅
一个土豆
一把杂豆
两勺酱油
一小勺香油
做法：
土豆泥蒸好放在碗底
肉馅放一勺酱油一小勺香油拌好，放入杂豆和豆腐拌匀。放到土豆泥上，入锅蒸20分钟。
橙皮凤爪
本来是买了鸡爪准备做盐焗鸡爪的，盐焗鸡粉没有买对，临时改主意做成柠檬🍋凤爪，家里也没有柠檬，但是橙子🍊很多，就用橙子皮代替柠檬做了一道橙皮凤爪，婆婆秒学会，姐姐喜欢吃，好开心😃
用料：
1/3个橙皮
半斤鸡爪
4-5瓣蒜
1小只姜
4-5个小米椒
适量料酒
适量食醋
适量生抽
适量白糖
一小段葱
适量香菜
做法：
鸡爪洗净，指甲剪掉，对半剁开（比较入味和方便吃），用盐腌制半小时即可
锅里放冷水，鸡爪放入，加姜片和料酒焯水，开锅再煮10多分钟之后捞起鸡爪，倒入冷水冷却，冷却目的是让鸡爪有Q弹的感觉，有嚼劲，不软烂。
鸡爪冷却之后，捞起在旁边待用。
用大碗，最好是玻璃的器皿，放入200ml米醋、陈醋，放200ml生抽（若觉得这样调料比较重，可以提前把橙皮泡水中和一下，那么醋和生抽就适当少放一些），蒜片，姜片，小米椒，白糖一小勺，橙皮，香菜段调制调料汁
将捞出沥干的鸡爪放入调好的酱料里面，搅拌均匀入味，葱段和香菜放在最上面，盖上保鲜膜或是封好盖子放入冰箱，冷藏2-3个小时口感最佳。
吃不完也可以封好继续放入冰箱，不过味道肯定会更浓烈一些哦……
炝炒小白菜
可以一天不吃肉，但不能一天不吃青菜。素炒青菜也能做的很好吃。
用料：
颗小白菜
克油
瓣大蒜
粒花椒
勺鸡精
克盐
个干辣椒
做法：
小白菜洗净切断
准备好蒜末，干辣椒，花椒适量
起锅烧油，放入蒜末、花椒、干辣椒，煸出香味。
放入切好的青菜，翻炒一下。
倒入适量盐，继续翻炒，直至小白菜变软出水。
小白菜出水变软后，撒入适量味精，翻炒后即可出锅。
清爽的炝炒小白菜完成。
超级无敌简单的平姑瘦肉蛋花粥(^ω^)电压力锅预约第二天早上让香味叫你起床*^O^*
其实做这个粥完全是晚上做菜剩下了平菇，其实放什么进去可以自己组合，说不定会有意外惊喜哟(^ω^)
用料：
一小撮平菇
一小碗猪肉沫
一个鸡蛋
少许姜
少许胡椒
少许盐
少许油
米
做法：
平菇洗干净撕小片，鸡蛋打散，肉沫加入盐胡椒粉、姜末、料酒少许、淀粉少许、拌匀备用。
接下来直接在压力锅里操作了，（但是前提是压力锅有开盖功能，但是我觉得电饭煲应该也可以做，有兴趣的童鞋可以试试）锅里倒油放入姜丝炒炒，然后放入肉沫炒散，等肉沫成型就把肉沫赶到一边，倒入蛋液炒，等到都炒成蛋花，再把平菇倒入炒到平菇发软。
接下来放入米，加入水，放入少量盐和胡椒就OK了，盖上盖子，压力锅选粥的选项，然后设定为早上起床的时间，要注意的是，电压力锅需要一定的泻压时间，可以稍微设置早一点，那么早上起来就可以不用手动泻压了。
石蜂糖炖小条燕窝
☀️石蜂糖被称为炖燕窝的最佳拍档，俗称“燕窝伴侣”，其清甜的口感不会掩盖燕窝本身的味道，因此成为燕窝食用者的不二之选。也有很多妈妈买来给宝宝泡水喝，因其有清火、止咳的功效，甚至有的买家用来取代了日常其他糖类
用料：
适量燕窝小条
适量石蜂糖
做法：
将燕窝浸泡3/4个钟左右，中途可换2次水（就等于清洗燕窝）可选用矿泉水，泡发率更好
燕窝泡好了
清洗完
隔水炖20~30分钟，水刚好满过燕窝就可以了（可以加入红枣枸杞…）
炖好了，最后可放入石峰糖/冰糖（冰糖剩5分钟左右再放，石峰糖熄火后再放
石蜂糖燕窝就炖好啦，吃的时候可以加入牛奶或者其他水果一齐搭配吃，看自己口味选择
好浓缩
宝宝辅食零食-鸡蛋圈圈饼干
原本来做蛋黄片的，突发奇想换了一个方法打发鸡蛋，结果做出来的是另外一种饼干了，很好吃，宝宝特别喜欢把饼干套在手指上，一边吃一边玩。



蛋黄片是全蛋打发，这个是分蛋打发，比全蛋打发来说，相对好打一些。

小宝宝可以减糖，大人吃或大宝宝吃可以再加5~10克。

如果家里有柠檬的话，可以把白醋替换掉。加这些主要是去腥味。

所需食材：鸡蛋1个，蛋黄2个，低筋面粉80克，糖15克，白醋或柠檬汁少许（大约0.5克左右）
ps：大宝宝可以适量加糖，小宝宝适量减糖或无糖。
适合咀嚼力较好、对本文食材不过敏的宝宝（如果宝宝能吃馒头片、饺子、软饭等，说明宝宝咀嚼力较好，可以吃这款饼干~
咀嚼力区分顺序：无咀嚼力、能咀嚼、咀嚼力较好、咀嚼力很好）

搜索微信公众号：宝宝烘焙
查看视频和文图做法
用料：
见上
做法：
先把裱花袋套在杯子上，烤盘铺好烘焙纸。
蛋清和蛋黄分离
蛋清加入白醋。
加入糖。

打至硬性发泡

ps：提起打蛋器，打蛋头上有笔直的尖角就表示好了，如果尖角可以弯曲，说明没有打到位，还需要继续打发。
蛋黄分3次加入，一次一个蛋黄。


每次加入蛋黄都要打至均匀，再加下一次。


蛋黄加完后，打发到提起打蛋器，蛋糊滴落下来不会马上消失，就可以了。
加入面粉。
快速的翻拌至看不见面粉就行了。

ps：不要画圈圈和过度搅拌，以免蛋糊消泡。
将蛋糊放进裱花袋中，口扎紧，底部剪小口。


烤箱150度预热。

ps：如果你的烤箱预热需要很长时间，请在打发蛋清前预热。


将面糊挤在烤盘上。


烤箱设置上下火150度，放中层，烘烤18~20分钟。


烤好后放在烤架上晾凉
凉拌鸡丝
减肥期间，实在想不来吃点什么，翻出来冰箱的鸡胸，哈哈哈……没想到居然好吃到停不下来！
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
适量勺芝麻酱
1勺生抽
半勺醋
少许盐
看心情甩蚝油
点缀芝麻
做法：
鸡胸冷水下锅放少量姜片抄熟，撕成丝备用，黄瓜擦丝，
芝麻酱，生抽，蚝油，醋，盐，拌匀加水搅匀淋到鸡丝上，点缀芝麻完工！
手残也能做的韭黄炒蛋
想吃，没有理由！
用料：
250克韭黄
3个鸡蛋
适量食盐
适量食用油
做法：
1、韭黄半斤左右，我买了200g，去掉老叶洗干净切成段，大概2－3厘米长。
2、鸡蛋三个，加少许盐打散
3、这是切好的韭黄和打好的鸡蛋
4、锅内放油，热油后下鸡蛋炒
5、炒好的鸡蛋捞起备用
6、就着锅内剩下的油炒韭黄，如果油少再加一点点油，记得是热油炒！放少许盐调味。
7、韭黄炒九成熟了放鸡蛋混合翻炒一下，就可以起锅了。
吃饭啦！
日式烧果子
日式烧果子是一款男女老少皆可食用的一款小零食，圆滚滚的像多啦A梦的铃铛一样，拿来哄孩子也是一个不错的选择
用料：
540克天使蛋糕粉
适量黄油
适量淡奶油
适量鸡蛋
适量蜂蜜
适量杏仁粉
做法：
我们第一步，把黄油，淡奶油，蜂蜜放在盆里面，轻轻的加热，让它融化。
再取一个盆，将鸡蛋打匀之后呢，加到这个融化的黄油里面拌匀，用打蛋器轻轻的拌匀就可以。
那么鸡蛋跟黄油拌匀之后呢，我们把面粉的部分加进去也是轻轻的和混合均匀就可以。
那这个模具呢，是圆孔的一个硅胶膜，那硅胶膜下面呢，我们会选择放两颗葡萄干。
那这个时候我们把搅拌好的一个蛋糕糊装到裱花袋里面，提到这个小模具里面就可以挤到九分满就可以。
好，我们这个模具全部挤满之后呢，我们轻轻的震一下，让底部的部分都能把液体流下去。也把气泡震出来，然后入炉烘烤。
完成
温润如玉红枣银耳雪梨汤
众所周知银耳吃了对女性特别好，女人吃银耳有解毒，减肥瘦身，增强免疫力之功效，是天然的保健品。红枣也是很温补的食材，补脾、养血、安神，驻颜祛斑、健美丰肌，调经、除皱、皮肤白嫩细滑，清肝明目，润肺健脾、使面色红润等等好处。所以说在一定程度上可以算是一款美容汤吧。
用料：
5g银耳
1个雪梨
3颗红枣
10-15颗枸杞
3-5颗冰糖
做法：
准备好材料。
银耳与红枣一起放入养生壶，开养生汤模式。

如果是普通锅子银耳先煮1小时以上煮出胶质，接着放入梨子枸杞冰糖煮10分钟左右。
银耳与红枣一起放入养生壶，开养生汤模式。

如果是普通锅子银耳先煮1小时以上煮出胶质，接着放入梨子枸杞冰糖煮10分钟左右。
煮好了之后，将雪梨削皮切小块，和枸杞冰糖一起加入养生壶。
选择煮茶模式煮10分钟。
很快就能喝道润而不腻的红枣银耳雪梨汤啦。
自制韩式炸鸡
用料：
勺淀粉
勺辣椒酱
勺番茄酱
瓣蒜汁
鸡胸肉
黑胡椒
黄油
生抽
蛋黄酱
做法：
鸡胸肉切小块。加蒜汁，生抽，黑胡椒研粉，盐，融化的黄油一丢丢就可以。 腌制20分钟。(没黄油可省略)
加1:1的土豆淀粉和玉米淀粉，不用太多，薄薄一层糊就好。
平底锅一层薄油，煎至鸡肉发白。韩式辣酱：番茄酱：蛋黄酱大约是2:1:1，可以依据自己口味加泰式甜辣酱。
炸～炸～炸鸡腿啊
肯麦得家的炸鸡实在太贵了
怎么办？
自己做吧😭
用料：
6只鸡腿
勺料酒
克面粉
克玉米淀粉
克盐
勺生抽
个鸡蛋
做法：
鸡腿洗干净，用牙签扎几下方便入味。蒜末、葱花切好。
碗里放蒜末、葱花、盐、五香粉、胡椒粉、一大勺生抽和蚝油，抓拌均匀，用保鲜膜盖起来放冰箱冷藏四个小时。
准备两个碗，左边碗里放两大勺面粉，一大勺淀粉，放点盐和胡椒粉拌匀备用。右边碗里打入一个鸡蛋，放一勺面粉，一勺淀粉，加入牛奶，调成面糊。这里有颗粒可以过一下筛，我太懒了，没过筛。
把腌制好的鸡腿放面糊碗里裹上面糊
再放入面粉里裹上面粉抖几下
锅里放油，烧至六成热，放入鸡腿，炸至两面微黄捞出，不要炸太久，要二次炸的。上图是第一遍炸完的。
锅里油升温，再把鸡腿放入锅里复炸一遍。炸至两面金黄捞出。
成品出锅
香！
酱油蛋炒饭
放酱油不放盐
用料：
米饭鸡蛋葱
盐生抽老抽
做法：
炒鸡蛋再炒米饭，炒米饭时加酱油不加盐
莲藕绿豆花生排骨汤
好多时候不愿得煮好多菜就随便煮个汤，有肉，有莲藕，再加个油菜当一餐，特别是在夏天。
用料：
1节藕
1节排骨
10粒花生
适量盐
20克左右绿豆
做法：
绿豆花生提前泡20分钟，莲藕削皮去头去尾，切块
排骨绰水，再放进去一起炖2小时
出炉，完成
咸肉香肠菜饭
记忆中最香的菜饭应该是在奶奶家的大铁锅上用柴火烧的，菜饭出锅时香气四溢，就连锅巴都那么诱人，盛上满满一碗，加一勺熬的雪白的猪油一起拌在饭里，那绝对是冬日里最好吃最温暖的一碗饭了！
用料：
1000克青菜
适量咸肉
一根香肠
适量色拉油
少许鸡精
适量清水
适量东北大米
做法：
咸肉，香肠切片，备用
切好的香肠咸肉片用温水泡十分钟，洗净备用
青菜洗净切好备用。
大米洗净，提前浸泡15分钟备用。
锅内加入适量色拉油，加热
油热加入青菜翻炒，调味（少许盐和鸡精）加适量清水。只要翻炒一下即可，不用炒熟。然后盛出备用。
浸泡过的大米上铺上炒过的青菜，放上切好洗净的咸肉片和香肠片
电饭锅内放入适量清水，把米和菜搅拌均匀即可开启煮饭模式。
美味的菜饭立刻呈现！赶紧趁热吃吧！
【小芳猫】超级大肉粽
自己包的大肉棕 肉大到吃完糯米只剩肉 哈哈
用料：
3-4斤五花肉
3斤糯米
适量葱姜蒜
适量花雕酒
适量大料
1斤粽叶
适量老抽、生抽、盐
做法：
五花肉洗净 根据个人喜好切块
这次因为做超级大肉棕 我就肉切的很大块了
将葱姜蒜、花雕酒、老抽、生抽、大料等根据各家口味调制咸淡腌制一晚入味
糯米提前3-4小时淘洗净泡沥干，拌入腌肉的酱汁，如不够酌情添加生抽、老抽、食盐调味
也可以根据个人喜好在糯米里添加干香菇丝、虾皮、开洋、花生、绿豆、红豆、板栗丁、银杏丁等辅料，这样就变成带有台湾风味的粽子了哟
将粽叶毛面相对窝成漏斗形，添加适量糯米，放大肉块，延展铺开，上层再盖一层糯米，再将粽叶折叠覆盖上去，两侧往下窝成长条状的粽子（这是枕头棕、虎头棕的包法）再绑线即可。
如图 枕头状的粽子
三角棕：前面步骤相同，肉块盖上糯米后，将粽叶折叠覆盖，覆盖的一面折成三角形，看起来有点像金字塔的样子，角上绑线固定即可。
根据甜咸可绑不同颜色的粽子
也可以包不同形状的粽子加以区分
根据大小蒸煮3-4、4-5小时，糯米软粘即可
小时候就一直想吃每一口都能咬到肉的大肉粽，现在终于实现啦！哈哈！
自制披萨饼
本来答应孩子做披萨，从超市回来发现忘记买披萨饼了，只好自己动手做喽。吃起来感觉和外面的也没什么差别。所以爱吃披萨的可以自己在家动手做了。
用料：
一勺糖
半碗温水
一袋酵母
自定黄油
根据自己的量芝士
取决于水的多少吧，面粉
做法：
半碗温水➕一勺白糖
➕一袋酵母
揉面醒发30分钟
等面发到两倍大的时候，揉面直至光滑，可把手上抹点油，要不然太沾。发面的温度要高，要不然面发不起来。
披萨盘找不到了，就用锡纸铺在烤盘上，底部抹点油，防沾。用叉子就可以叉出这些气孔。
小朋友迫不及待开始自己的创作了
放入自己喜欢的食材。
一个披萨就做好咯
炙烧蟹棒海胆蛋炒饭
因为买了一整包蟹棒，但是一直做汤的话，会觉得很腻，所以想学做火炙蟹棒。还有海胆蛋炒饭也是非常好吃，罐装海胆一点都不腥，推荐大家买来试试。
用料：
1个鸡蛋
碗米饭
适量油
适量盐
适量酱油
罐装海胆
甜沙拉酱
10个蟹棒
一把喷火枪
做法：
准备好图上的材料
淘宝上买的喷火枪和气罐，一共40块
油热锅，放饭翻炒，加入鸡蛋、海胆，炒熟后加入适量盐、酱油
将蟹棒解冻，放入锅，水煮熟后铺在炒饭面上
挤入甜沙拉酱，用喷火枪（小火）喷到半焦即可
自制无添加山楂糕
安全健康，无色素，无食用胶！费劲力气就是为了能吃的安全！
用料：
1000g山楂
500g冰糖
100g水
1个苹果
做法：
山楂洗净，去籽去毛
山楂冰糖苹果和水一起加入电压力锅，我选择的是肉排骨键，这样时间差不多是38分钟
压好后直接装入大号容器，放凉后装进冰箱，等完全凝固就可以开吃啦！
没喝掉的长相思再利用搭青口贝
吃海鲜，讲究的是鲜和原汁原味，长相思和青口贝是多年的老搭档了，酒的酸度在解除黄油的油感之后，带出青口贝中淡淡的奶香
用料：
10只青口贝
一块黄油
少许蒜末
少许葱花
少许海盐
1/3瓶长相思葡萄酒
做法：
清洗青口贝并冰镇
做蒜末，切葱花
切一块黄油入锅化开，倒进青口贝、蒜末、葱花，喜欢咸的人还可以倒点海盐
倒入1/3的新西兰长相思，煮5分钟即可
微波炉烤火腿肠
本人很喜欢吃火腿肠，周末爬山剩回来好多火腿肠，于是想变个花样吃，想到了烤火腿，没有烤箱用微波炉来操作，没想到微波炉烤火腿肠也可以这么好吃。
用料：
3根火腿肠
一勺食用油
少许辣椒粉
少许孜然粉
少许盐
少许芝麻
做法：
✔火腿肠，倾斜刀在火腿肠正反面划痕，如图。
✔在火腿肠上刷食用油，均匀撒辣椒粉、孜然粉、盐、白芝麻。
✔放进微波炉高火加热3分钟左右，取出，凉一下开吃！😋
日清炸鸡粉版炸鸡
图片均为半份
用料：
一包（100g）炸鸡粉
100克水
500g鸡腿
各1剪刀，大碗，筷子
适量油
做法：
所有材料
鸡腿用剪刀去骨，剪成一口大小
炸鸡粉倒入大碗，倒入等量的常温水（可以用冰水，更酥脆）
顺时针搅拌至无干粉
切块好的鸡肉放入，按摩十秒钟。静置30-40分钟
ps：尝试直接裹干粉
有点费粉啊…
油烧热至170度放入鸡块。时不时搅拌一下让面糊接触空气。根据鸡块大小炸4-6分钟。出锅。
左列为裹粉，右列为湿面糊。可见湿面脆壳更多。
湿面糊包裹可以更好包住肉汁，外脆内软，爆汁！
干粉稍逊色，不能完全包裹住肉，炸的过程中水分会流失，没有脆壳爽感，不推荐。
西葫芦虾仁饼
早餐的不二选择
用料：
1个西葫芦
10个虾仁
2个鸡蛋
两勺面粉
两根小葱
做法：
西葫芦切成段，放开水里抄两分钟，捞出
鸡蛋打匀，放盐，葱花，不粘锅小火。摆西葫芦，把蛋液放西葫芦里，再放虾仁，盖上锅盖，两分钟，当当当，又好啦！
烧烤五花肉
同样方式可以做多种多样的烧烤食品，比外面碳火烤的更环保更健康。
用料：
适量五花肉
适量盐
适量花椒面
适量海椒面
适量孜然粉
少许鸡精
少许葱花
做法：
为了保证炒锅受热均匀，避免炒焦可以先将五花肉煮熟。
煮熟后的五花肉先去皮，随后将肉和皮切成麻将大小的块。（购买五花肉时最好选用方正整齐的便于去皮和后期切块）
锅内放入少许油烧热（不用太多，也可不放。五花肉本来就会出油，少油更健康也更利于调味，干才更像烧烤。），然后放入肉块，小火来回翻炒，肉质出油后会慢慢变焦黄色。
待肉块有点变焦黄色时可放入肉皮（皮不能放太早否则会变得又焦又干），此时可放入盐、花椒面继续翻炒一分钟，随后放入海椒面和孜然继续翻炒（根据自己的口味适量，喜欢辣可多放海椒面，我们家喜欢孜然味也喜欢辣味~呵呵），觉得着色均匀后放入少许鸡精翻炒一下便可出锅了。
最后装盘撒上少许葱花即可。也可添加少许芝麻。
这份是另一次做的，因为没有步骤图所以再上一张让大家看看。
酒酿小丸子（自制甜酒）
用料：
500克糯米
350克左右凉开水
4克甜酒曲
200克糯米粉
150克水
50克红糖
做法：
糯米洗净，提前浸泡6个小时至用手指可以捏碎的状态，沥干水分
大火蒸25分钟，15分钟的时候翻拌一次，让上面的糯米也受热均匀，不然会有些硬有些软
蒸好的糯米饭拿出晾凉至还有一点点余温，如果温度高，做出来会带点酸味
一斤糯米放4g甜酒曲，我一直是按这个比例，把酒曲放进凉开水里搅拌均匀，这样比直接撒更能均匀覆盖糯米饭
然后用混了酒曲的凉开水来抓拌糯米饭，用手轻捻，把成团的都弄散
直到这个状态，基本上每粒米饭都沾到到酒曲水，我喜欢水稍微多一点，稀的状态，但是没有多余的水分出来
把和好的糯米放进面包机，中间用手指抠出一个小洞，好观察出酒的程度
我用的是面包机，发酵功能，48小时后就可以了，这时可以看到出酒量很好，糯米变得很轻，是漂浮的状态，下面全是甜酒
糯米粉加温水，揉成光滑面团，可以做一点有颜色的，煮出来比较漂亮
搓成一个个可爱的小丸子，锅里加水放入糖，我喜欢用红糖，而且不用放太多，因为甜酒本身已经很甜了，水开之后把小丸子放进去，最后放入适量甜酒就可以了，丸子浮在水面就是煮了
出锅啦😊
又好看又好吃，心情也美美哒
大盘鸡
下饭的大盘鸡，也可以用酱汁拌面吃😋
用料：
小半只鸡（份量依个人而定）
2个土豆
四分之一个洋葱
3个青椒
适量料酒
1罐啤酒
适量盐
2个八角
适量干辣椒
适量花椒
适量生抽
适量老抽
适量食用油
适量鸡精
适量豆瓣酱
适量姜、蒜
做法：
洋葱、土豆、青椒洗净切块。姜、蒜切片，干辣椒切段，准备好八角、花椒。
鸡肉洗净切块，冷水下锅焯水后捞出备用。（焯水时锅里放一点点料酒、姜片、花椒去腥。准备的姜片、花椒留一些后面炒香用）
锅烧热放油，加入干辣椒、花椒、八角，姜蒜炒香。
放入鸡块加适量料酒大火翻炒，然后加入适量生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒。
加入土豆稍微翻炒一下
倒入一罐啤酒，啤酒要没过鸡块。如果啤酒少了就加一点点水。大火煮沸后盖上锅盖转中小火焖煮。
水分收到剩差不多一半时加入青椒、洋葱，放一点点盐翻炒然后继续焖煮。
啤酒水分收得差不多时转大火煮，然后根据个人对酱汁多少的喜好加入适量热水煮个半分钟左右。加的水量差不多就是最后酱汁的量。
加入适量鸡精起锅装盘。
好吃的西红柿鸡蛋面
每次做这个都能被吃的精光
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
4个香菇
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
适量生抽
2棵香菜
3棵菠菜
做法：
鸡蛋打散，加适量凉开水，加少量料酒，搅拌均匀，锅内加油，油热，倒入鸡蛋翻炒出锅，备用
香菇切成小丁，锅内加入油，放入香菇翻炒几下，倒入适量蚝油，翻炒出锅
锅内加油，油热，倒入葱姜蒜末，出香味，倒入切碎的西红柿丁，翻炒，可以加入适量开水，把西红柿炒成糊状，倒入炒好的鸡蛋，香菇翻炒，加入适量生抽，加适量开水，加盐，鸡精，最后撒入香菜末。关火！
另起一锅，加入清水，烧开后，放入面条，面条熟后，加入菠菜，关火，浇上臊子，一碗好吃的西红柿鸡蛋面就好了
蒜蓉炒油麦菜
用料：
2棵油麦菜
2瓣蒜
少许盐、油、砂糖
半勺鸡粉
做法：
油麦菜清洗干净，切段；蒜剁成蒜蓉。
起油锅，蒜蓉爆香，放油麦菜翻炒片刻。
放少许盐和砂糖，半勺鸡粉，翻炒几下，淋上料酒盖锅片刻即可。
蒜蓉炒油麦菜
凉拌海茸
海茸营养丰富，配上爽口蔬菜，健康又美味！
用料：
适量盐
3瓣蒜
1根香菜
适量香油
1汤匙醋
半个芹菜
1茶匙酱油
1茶匙糖
1根黄瓜
少许辣椒油
做法：
海茸泡发（中途多换几次水），放入开水中煮5分钟；
蒜瓣切末；
黄瓜去皮，切块；
芹菜切块，放入开水中炤烫1-2分钟，捞出过凉水；
把芹菜、海茸、香菜、黄瓜、蒜、盐、糖、醋、生抽、辣椒油、香油放入大盆中，拌匀即可。
酸爽可口，吃起来～
手残星人的黑暗料理
用料：
早餐
午餐
晚餐
点心
做法：
晚餐的鸡翅
好久好久之前的点心
秋天の第一杯蜂蜜柚子茶
如果夏天是一杯加了冰的金桔柠檬百香果，秋天就是一杯捧在手里暖暖的蜂蜜柚子茶。

简单的材料，小白也能动手的轻松难度，加上一个午后的好时光。

夏末秋凉，添件衣裳。来给爱的人，泡上秋天第一杯暖暖蜂蜜柚子茶吧！～
用料：
1只（2-2.5斤）红心柚子
400克蜂蜜
300克冰糖
做法：
选取一只2斤左右的可爱红柚，用刀划上几下，将果皮和果肉分离。

接下来，让我们耐心的果肉脱个精光（建议找一部电影享受时间），并把大块的尽量打散方便入锅后炖煮。

这里要注意：果肉上白色的筋要完全去掉哦，这是苦味的来源之一。
柚子皮简单清洗，去除坏掉的部分。
让我们削掉白色的部分，只留薄薄的一层外壳。（尽你所能搞到“薄如蝉翼”就成功了）

这一步是最费时间和手力的，也是有没有苦味决定性的一步。（建议手酸的时候偷偷吃一点剥好的柚子肉，很爽～）
将削好的柚子皮切细丝（如图是偷懒的粗丝），淡盐水浸泡15分钟，清水多次洗净，备用。
锅中倒入一碗水（中号碗，判断下基本能淹没柚子肉就够了）和300g冰糖，白冰糖黄冰糖都可，这里用的是黄冰糖。大火煮开。

这里水一定不要倒多了，适量再适量。
冰糖差不多煮化了就可以下柚子皮，大火煮开后转中火煮到10分钟左右，柚子皮透明了就可以倒入柚子肉。
加入柚子肉，大火煮开后转中小火，熬30分钟左右。（如果水多时间会更久一些）
熬煮过程中要定时来搅拌一下，防止糊锅。
煮到没有什么水分，变成粘稠状就可以关火了。晾凉到40-60度，变成温的时候，就可以加入400g蜂蜜搅拌，装入容器了。
做好的蜂蜜柚子茶先不急着吃，掏出手机拍个照，放进冰箱里让他反省2-3天，为什么他这么上镜。时辰一到，挖上一勺，温开水冲上，搅合搅合，秋天可真棒！～
牛肉炖土豆
用砂锅做更好
用料：
300克牛腩肉或者肋条或者腱子都可以（有肥瘦的香）
2个土豆
4勺番茄酱
白糖
生抽
葱蒜
大料
3个大枣
做法：
牛肉焯血水，洗净控干。炒糖色加番茄酱，再加入牛肉翻炒上色，倒入生抽葱蒜大料，加入开水炖一个小时左右
小土豆切成滚刀块，炸熟，备用！
土豆倒入汤中炖十分钟，加入咸盐鸡精耗油，，，出锅，点缀点香菜葱末
螺旋酥
螺旋酥由蛋黄酥演变而成的
可以有很多种颜色
抹茶粉，紫薯粉，南瓜粉，红曲粉，可可粉，竹炭粉。
所以下面的配方只要在油酥材料里的抹茶粉和紫薯粉换成其他的粉就行了。

蛋黄酥菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/104714810/

注意！本篇的油酥的颜色比较乱，灵活变通……
用料：
油皮
120克中筋面粉
45克猪油
45克（大约）水
抹茶油酥
45克低筋面粉
3克抹茶粉
22克猪油
紫薯油酥
45克低筋面粉
22克猪油
3克紫薯粉
其他
240克红豆沙
12个咸蛋黄
适量白酒
做法：
准备好用料。
称出45克猪油。
把揉面盆泡热水里，直到里面的猪油融化成液体。
加入120克中筋面粉和大约45克水，搅匀，揉成团。
包上保鲜膜，常温醒发半小时。
把抹茶油酥材料混匀，紫薯油酥也是一样，混匀之后会很软。这时可以放进冰箱里冷藏一会儿。
咸蛋黄喷上白酒，放进烤箱烤至出油。
把240克红豆沙分成12份，每份大约20克。
压扁。
放上烤好的咸蛋黄。包紧，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏。
把醒发好的油皮平均分成6份，每份大概35克。
把两块油酥都平均分成三份，一共六份，每份大概25克。
取一个油皮压扁。
放上油酥，这个是之前做的可可油酥。
用虎口封口。
封好之后，把小尾巴按下去
整成这样，圆圆的。
盖上保鲜膜，醒发15分钟。
醒发完后，取一个，用手压扁。
拿擀面杖擀开。
卷成卷。
盖上保鲜膜，醒发30分钟
醒发完后，取一个，用擀面杖擀开。
卷成卷。
盖上保鲜膜，醒发15分钟。
取一个，对半切开。
从中间按扁。
把红豆沙从冰箱里拿出来，放到酥皮上。
              ↑
（这一步要提前）
用虎口收紧。
   用之前包咸蛋黄的方式包好。
放上烤盘。烤箱180预热10分钟
上下火180度烤20分钟。
出炉后，等冷却一下就可以吃了！
麻辣拌（按口味配调料量）
我也不知道为什么就想吃麻辣拌了，第一次自己做，提前查了几个方子，借鉴着按照自己口味调了汁，很好吃😋。

你有什么食材、喜欢吃什么就焯熟了放什么。

每个人口味不同，我只记录所用到的调味料，量按照自己口味调即可。
用料：
各种蔬菜、丸子、肉类、粉、面
孜然粉（灵魂）
蒜末（灵魂）
葱末
辣椒碎/或叫粗辣椒末（个人认为比辣椒面适合）
酱油（我用的六月鲜酱油，比普通生抽味道丰富一些）
香醋/陈醋（我用的香醋）
芝麻
食用油（我用的牛油果油）
香油/芝麻油
花生碎（锦上添花，这次我没有）
做法：
所有食物材料焯水备用。注意根据易熟程度来添加，以免影响口感。例如：丸子肉类、粉类 > 蔬菜茎部 > 蔬菜叶部 
将葱末、蒜末、白芝麻、孜然粉、辣椒碎放入调料碗中，食用油烧热淋入碗中，此时香味扑鼻了！油少主要对着辣椒碎淋，油够多就更随意一些。
根据口味添加酱油、香醋/陈醋、香油拌匀，尝味道再进行添加直到满意（必要时也可加盐）。
枣泥核桃蛋糕
家里人很喜欢吃的一种蛋糕，满满的枣香包裹着核桃的酥脆，此方子用来做食谱记录
用料：
150克枣泥
6个鸡蛋
150克低筋面粉
37克红糖
120克黄油
100克白糖
适量核桃碎
做法：
红枣放水里煮开，这个步骤是用来做枣泥的，煮软烂，水差不多干的状态，再搅打成泥，放凉备用
煮开后打成的枣泥
黄油融化（不是软化），加入红糖，蛋黄，枣泥，搅拌
筛入低粉，成糊状
蛋白打硬加入枣泥糊里
放烤盘里150度40分钟根据烤箱脾气做调整
出炉啦！可以切成长条哦
XO酱炒腊味萝卜糕
因为妈妈喜欢吃XO酱炒萝卜糕，但外面买不到适合口味的萝卜糕，所以决定自己尝试制作，配方经过多次改良调整，比较适合家人的口味。
用料：
净重约700克萝卜
270克三象粘米粉
60克澄粉
85克糖
500克温水
10克白胡椒粉
适量蚝油
适量盐
一条腊肠
适量腊肉
适量虾米（银鱼仔）
做法：
将萝卜一半切条
将萝卜一半刨丝
将腊肉、腊肠、虾米（提前用热水浸泡）等切成小颗粒
将腊肉、腊肠、虾米等放锅里炒香
将粘米粉，澄粉和水混合均匀，做成粉浆
将萝卜炒出水，萝卜条炒软，加一半的糖炒均匀
关火后倒入粉浆和腊味，然后继续翻炒均匀，然后加入剩下的糖和胡椒粉，加适量的蚝油和盐，搅拌均匀后，试味符合个人喜好就可以装盘了
装盘后表面不太光滑，可以拿个勺子湿一些水把表面烫平，然后大火蒸50分钟，随时留意加热水，以防烧干锅，插个筷子进去拉出不带粉就蒸熟了。
放凉后切成小块，加入虾米粒和XO酱，可以加些椰菜和干瑶柱一起炒。
快手营养早餐【蛋煎吐司】
男票远程教我如何吐司另类吃法，真真解决了我偷懒买吐司又疫情期间加热问题！
用料：
1个（多吐司就多鸡蛋鸡蛋
2片（看个人用量）北海道奶酥吐司
做法：
1、鸡蛋打散后均匀涂抹在吐司上，前后都要哈，不一会鸡蛋液就被吐司吸进去了。（个人喜欢奶味吐司，吐司你选择自己喜欢的就行）
2、不粘锅中一点点油，均匀转把锅底，热几乎7、8成热就可以煎吐司啦，随意翻转3次左右，每次停留几秒就很好看啦，就简单完成了✅！（注意这是一张拼图，不建议多油会腻的）
然后你可以把喜欢吃的果蔬或是培根等等夹在两片吐司中间，当然单吃也很好吃😋。最后摆上其他食材就可以美味营养吃早饭啦
彩椒盅
用料：
2个彩椒
适量盐
4个鸡蛋
1个西红柿
适量油
5片蒜头
做法：
清洗干净切开头部，去籽，盐油水煮1分钟
西红柿去皮切块
西红柿炒蛋待用
西红柿炒蛋放入彩椒里面
紫薯红腰豆牛奶粥#麦子厨房美食锅#
香浓丝滑的养生粗粮粥
紫薯红腰豆牛奶粥!连喝三碗都不够!

糯米加上红米一起熬成牛奶粥，真的是一到秋冬就特别喜欢吃这种粗粮粥饱腹感强，而且多吃粗粮对身体好再加上红糖的话，对女生来说特别友好
这个紫薯，红腰豆粥加上牛奶感觉像在喝奶茶~真的太好喝了，红米、燕麦米糯糯的很有嚼劲~多喝可以补气血哟，加的红糖是姜红糖，有很好的暖胃作用,特别适合女生~
大家试试吧~
用料：
250克牛奶
200克紫薯
50克燕麦米
150克红腰豆
50克红米，糯米合计
20克红糖
做法：
准备好以上食材，
紫薯洗净去皮切块，红米、燕麦米和红腰豆提前浸泡(我是晚上泡好，早上做的)
红米、糯米、燕麦米和红腰豆洗净后全部倒进美食锅里面盖上盖煮20分钟
煮到红腰豆、燕麦米和红米都熟了之后就在放入紫薯继续煮15分种
接着加入牛奶250ml
加入红糖搅拌均匀
煮开即可装碗
起锅开启早餐吧
装碗开吃啦，这个紫薯红腰豆粥加上牛奶感觉像在喝奶茶哦真的太好喝了
成品图
超软的蜂蜜牛奶小餐包
再也不想去外面买餐包，自己做的餐包超级柔软，口感满分！小朋友和大人都爱不释手。😋
用料：
1个鸡蛋
和蛋液一共200克牛奶
30克黄油
2克盐
5克酵母
40克糖
300克高筋面粉
少量蜂蜜
做法：
把除了黄油之外的所有材料倒入揉面机揉8分钟，再加入黄油继续揉15分钟。取出面团揉圆，面团光滑而柔软。
把面团均匀分成12等份，每个大概48克，搓成圆球放在13寸的烤盘中。蒸烤箱恒温发酵40度，里面放杯温水增加面团湿度，20-30分钟。
面团发酵至2倍大，发酵完成。烤箱预热，160度烤15分钟。取少量蜂蜜和水1:1备用。
出炉的餐包表面刷一层薄薄的蜂蜜水。
醉鸡
用料：
2只大鸡腿
10g枸杞
5g当归
25g姜片
600绍兴酒
1tsp糖
2tbsp盐
做法：
大火水滚落所有材料转小火煮25分钟 关火焖至放凉
加入600cc酒泡至6小时即可砍件上盘
「100种家庭鸡尾酒」004大都会
鸡尾酒女王，蔓越莓和橙香的结合，一度是都市丽人们的最爱！
㊙️配方：
▫️伏特加……30ml
▫️君度橙酒……15ml
▫️柠檬汁……10ml
▫️蔓越莓汁……45ml
这是一款摇和的鸡尾酒，但没有摇壶设备，也可以居家用搅拌法调制哦！
🍸🍸🍸
以上是这期的内容，下期会带给大家一款排毒鸡尾酒，大家不要错过咯！
用料：
10ml柠檬汁
45ml蔓越莓汁
30ml伏特加
15ml君度橙酒
适量冰块
做法：
日常惯例，先加满冰
倒入鲜榨的柠檬汁10ml,蔓越莓汁10ml（懒人福利时间：柠檬汁有现卖的，不想自己动手榨的，简直是福音啊！）
再倒入30ml伏特加，15ml君度橙酒（眼尖的同学、时长关注我的同学，肯定发现：酒是晚于糖浆和果汁的。那是因为，糖浆和果汁比较容易沾在盎司杯中，所以最后倒酒可以把之前残留的糖浆和果汁冲下去，小本本记上了嘛~）
最关键的一刻来了！搅拌，混合~
最激动的一刻来了，出品！用滤冰器将酒倒入杯中~迫不及待的你，赶紧尝一口吧！
超简单的炸薯片（不用过水）
小学门口老奶奶的炸薯片，童年味道。
用料：
1个土豆/红薯
适量干料
做法：
土豆或者红薯切薄片，大概1㎜厚度  不要比1㎜厚否则炸不脆。
油温160℃  不要超过180℃  直接把土豆片或者地瓜片放进去炸，薯片逐渐定型，已经硬了的先夹出来，其余的等全部定型捞出。撒上干料就可以了！
荠菜元宝素馄饨
自己揉面，擀皮，包馄饨，乐事一桩
用料：
半斤荠菜
面粉
克腐竹
1小勺十三香
少许盐
个煮汤用的杏鲍菇
做法：
冷水揉面，醒发后分剂，擀成饺子皮，包入荠菜馅。
将包成的元宝馄饨入锅煮熟，放入杏鲍菇汤中，不用加调料就很鲜美啦！
用饺子的吃法也是不错滴(*๓´╰╯`๓)♡
红豆核桃碎糯米糕
还在冰箱冷藏中，明天换图～
用料：
300克糯米
50克红豆
5-8个核桃仁
少许椰蓉
做法：
糯米和红豆洗净后泡一夜
第二天
倒入锅中，加水
放入电饭煲，煮饭模式，10分钟左右～
用擀面杖或者更粗的棍子捣一捣
捣成这样有粘性的
红豆放在盆里碾碎
核桃仁放在保鲜袋中用擀面杖打碎（不要太碎，有小颗粒即可）
一个有盖的容器，底部撒点椰蓉（没有可以不放）
一层糯米一层豆沙
按压平整
一层糯米一层核桃碎，再一层糯米封顶，撒点椰蓉～
盖上盖，冰箱冷藏（不能冷冻！！！）4-6小时～
冷藏了一晚上（大家还是容器里垫点保鲜膜吧，黏在边上好难脱模）～
切块，好黏刀啊
创意向日葵太阳火腿蛋
用料：
6个鸡蛋
3根火腿肠
做法：
几个鸡蛋和火腿肠
锅中加水烧开，下火腿肠煮软后捞出
煮过的火腿肠一分为二
用一双筷子夹住火腿肠然后切刀，从头切到尾，不切断。
切好把火腿肠围成圈用牙签固定
热锅、入油、开煎
用勺子把蛋黄一个个下到火腿里面，如果火腿圈够大可以下全蛋
煎到定型后翻面，直到煎熟
松仁玉米
我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
300克玉米
50克松仁
50克豌豆
少许姜末
3克淀粉
1勺盐
1勺白糖
做法：
新鲜玉米从棒子上掰下来后清洗一遍。然后开水里煮2-3分钟后捞出备用。
少许淀粉加入清水后稀释成淀粉水，准备好豌豆和熟松仁。松仁如果是生的，可以放烤箱180的烤5分钟左后至熟。
热锅冷油爆香姜末然后将煮熟的玉米和生豌豆粒一起倒入锅里翻/2分钟。
然后倒入松仁，在加入1勺盐和一勺白糖翻炒片刻。白糖一勺就够啦，白糖太多整道菜的口感太甜。
出锅前加入些淀粉水再翻炒片刻。加入淀粉水是为了让调料的味道均匀的裹在每一粒玉米粒上，这样让会让菜的口感会更好。
出锅后趁热吃哦！
火腿肠肉松卷
孩子一到超市就看中这款火腿肠卷，早起给孩子做了，很松软，配个牛奶，简直了
用料：
4个（55克左右）鸡蛋
40克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
40克（10克加蛋黄糊30克加蛋白）糖
适量香葱火腿肠肉松，白芝麻
适量沙拉酱
4，5滴柠檬汁
做法：
先准备食材，烤盘是28*28的，火腿肠切丁，这个忘记拍了
玉米油里加入牛奶，加入10克细砂糖，搅拌均匀
没有油花浮起就可以
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入液体中
蛋黄液体搅拌均匀
筛入低筋面粉，z字型搅拌均匀即可
细腻即可
接下去打蛋白，挤入柠檬汁，砂糖分三次加入蛋白中，（前几个菜谱，肉松小贝中都有详细说明，可以参考），烤箱180度预热
打至提起打蛋器有大弯钩即可
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌手法拌均匀（之前方子有视频）
搅拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，拌均匀即可
倒入烤盘中
撒入香葱芝麻肉松火腿，我做了两份，这一份没加火腿肠丁，震出气泡，180度20分钟
烤好后取出震出热气
毛巾面朝上晾凉
涂上拉沙酱，撒入肉松
卷起切段，也可以两头涂点沙拉酱，沾上肉松，孩子急着吃，我们就这样切断开吃了
鸡汤娃娃菜
前天和男票出去吃饭！剩的烤鸡打包回家了！
从打包的那一刻起，我应该就意识到，接下来的几天吃食，可能都和鸡离不开了～
用料：
1颗娃娃菜
若干块烤鸡
1根火腿肠
各种调料
做法：
娃娃菜切条！大小嘛，看自己喜欢！
火腿肠切成小丁
重点来了！！烤鸡块去掉鸡皮还有里面的肥肉（弃去不要，因为很油！）把鸡块分成鸡丝和鸡架？
原料都准备好了，正式开始了！锅中接水，放入鸡架，开火熬煮，约20分钟左右！捞出鸡骨头，扔掉不早了……
放入鸡丝和火腿肠，煮一会儿（具体多长时间，看心情吧），放入娃娃菜！
加入盐 、鸡精、蚝油，具体的量凭感觉吧！毕竟，中餐里面，少许和适量才是精华所在！
喜欢吃软烂一点的，多煮一会儿……具体时间，看自己口味了……
100%肉泥全麦宝宝面条（附宝宝面疙瘩做法）--不加一滴水，消耗宝宝肉泥（菜泥）必备
初为人母，你有没有也鸡冻万分的屯了一堆看着无比营养的肉泥\菜泥，想着出门多方便，平时也可以偷个懒～碰到活动暗自偷笑自己出手及时……然鹅，啥宝宝不爱吃,直接拒绝，骗到嘴里也很嫌弃的吐出来，，，老娘那个受挫啊， 直接扔了好浪费，我想要不给老公吃吧，他也给了我个大大的白眼
   作为一个智慧勤俭的嘛嘛,琢磨还是要请宝宝收下这份满是爱的营养吧~
   做成面疙瘩,五彩面条,分成小份放到冷冻，要吃的时候，煮开一锅水，几分钟,营养满满,颜值高高的面条就好了～宝宝居然超爱吃！！！平时都还时不时念叨“嘛嘛做面条，好吃，香，”真是热泪都要流出来了
   哇哈哈,实在觉得自己棒棒哒~
   一下方子是我实践多次的经验方子，大家可以试试
   后面还有不加一滴水的面疙瘩，宝宝也好喜欢呢～
  全麦营养全面，可以补充很多精粮没有的营养哦！
  还有猪肝有丰富的铁很适合宝宝的，平时单吃腥而且为了煮透比较老口感不太容易接受，弄成猪肝泥，再配上其他有美味的比如西红柿泥一起放到面条里，宝贝肯定就能欣然吃掉咯～
用料：
1瓶(113g)安心肉泥\菜泥(亨氏)
100g（175不加全麦粉）普通面粉(中裕麦香)
75g有机全麦粉（北大荒）
做法：
原材料合影
营养和面--不外加一滴水
称量好，混合（不同牌子面粉吸水性不同，最后的状态要偏干才好后续操作）
建议用筷子搅拌
成这样比较干的面疙瘩（因为后续是要擀面片的，所以这个是要很干才好后续操作哦～）
用手揉成一个面团
面团分小块(面团足够小才能在有限的案板下擀得足够薄)
面团充分醒发,建议10分钟以上（可以减少后面揉面的时间）。
小块面团充分揉面，揉成表面较光滑的面团即可；
案板撒面粉,擀开成面片，越薄越好
期间需要多次正反面撒面粉\翻面\擀开
（建议多撒面粉，不然容易粘在面板，后面切面条也难分开。不用担心，多余的面粉可以后面抖掉）
保证面片上面粉足够，折叠
拿刀切开，喜欢细的就切薄，喜欢粗的口感就切厚～看宝宝喜好，不清楚的先试薄的，好软烂，宝宝相对容易接受
抖散，就是面条啦
"面条"制作--撒粉，保存
撒足够的面粉，保证面条都被面粉包裹，这样存放就不会粘黏。抖掉多余的面粉，分成宝宝一次的饭量冷冻，每次取一份～又方便又卫生
"面疙瘩"和面--滴入式
为了保证面疙瘩大小均匀,小疙瘩煮起来更快
面粉用深盘子(相对大一些)装,筷子分开拿
每次滴入少量的肉泥/菜泥,迅速用筷子搅,注意手法，不要同一个方向划圈搅，而是不同方向乱搅。
直至没有干面为止。
注意：越往后干面越少，泥滴要滴在干面上。最后也是加面粉放粘黏，分小份冷冻保存
红烧冬瓜
用料：
克冬瓜
适量蚝油
适量糖
适量生抽
适量盐
适量味极鲜
适量地瓜粉
做法：
锅放油烧热，倒入冬瓜 炒会，然后加糖继续翻炒然后加盐  味极鲜继续炒
炒不多加水闷至熟烂，再加点耗油调味下，我是因为水加多了 才加地瓜粉收汁。如果你们汁收差不多就不用加了……最后起锅～可加葱，也可不加～
超简单的椰蓉面包（电饭煲）
用料：
适量椰蓉
200克高筋面粉
30克糖
65克牛奶
一个鸡蛋
3g酵母粉
少量盐
12g玉米油（建议黄油口感更香）
做法：
1. 把糖放牛奶里面融化，然后加温。
2. 酵母粉，面粉，鸡蛋、盐放揉面盆内，
3.把牛奶加入揉面盆，一边加，一边用筷子搅拌。
4. 玉米油分三次加入面团中，一边揉，一边加，直至揉成光滑面团。
      以上步骤忘记拍照片了，下次有机会再补上。

    上图，是面团揉好后，平均分成6份，揉成圆形，锅底刷一层玉米油，把揉好的面团放锅里，每个记得留点空隙，因为会膨胀，盖上锅盖。
发酵1 小时左右，总之，发酵成2-2.5倍就ok了，别发酵过度哦！当然，你也可以闻一下气味～酒香味才是正常的；有酸味基本就可以判断是发酵过度啦！
刷蛋液
加椰蓉
途中偷拍了一下，就觉得成果应该不错
时间到，记得再焖3分钟再开锅，注意电饭锅盖子上的水哦，别滴面包🍞上
背面烤的很香脆
鱼香肉丝
用料：
辣子 
胡萝卜
面酱 酱油 盐 味精
做法：
把胡萝卜辣子放锅里炒 过一遍油盛出来
再倒油 放牛肉 炒熟倒面酱 调成喜欢的颜色 倒少许酱油 放胡萝卜 辣子一起翻炒 再放盐 味精即可
番茄土豆牛腩
用料：
250克牛腩
350克土豆
400克番茄
150克胡萝卜
75克洋葱
伏特加
酱油
盐
五香粉
糖
2只干辣椒
做法：
牛肉切丁水煮后放入伏特加和酱油盐腌制
不足：牛肉丁切大了，不够入味
待改进：1.切大拇指大小，用热水洗几遍。2.然后加盐醋酒调味品，3分钟翻一下，6-8分钟下锅。
煮熟的牛肉丁腌制好后，倒入加水煮，加上辣椒
待改进：1.可以加入生姜等其他香料。
煮15分钟后，加胡萝卜，15分钟后，加土豆，10分钟后加番茄。
不足：番茄都煮化了，皮也扔了。土豆也有点化了。汤汁有些多。番茄也多了。
待改进：1.少放一个番茄，番茄最后3分钟时候再加入。2.土豆最后15钟加入。3.盐和酱油的分量需要把握。