xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苦瓜炒洋芋片
因为在外游玩，在一家饭馆里偶然看见了这道比较稀奇的菜，点了来吃吃看，觉得别有一番味道，所以回家后就根据馆子里此道菜的味道做了出来，感觉还不错。夏日里餐桌上摆一道黄绿相间的苦瓜炒洋芋片，顿感丝丝凉意。
用料：
1—2个土豆
适量盐
半根苦瓜
做法：
苦瓜去瓤洗净后，用小勺刮干净里面的那层白色内皮，这样处理下苦瓜炒出来后不会那么苦和涩。当然喜欢吃那个苦味的小伙伴可以省略这步。用刀斜切成片后撒少许食盐，用手抓匀后待用。
洋芋切片（尽量的切薄些）。用冷水清洗几遍，去除土豆的多余淀粉。然后泡水里备用。
起锅烧油（可以多倒一些油，因为待会还要炒土豆），倒入挤干水分的苦瓜，快速翻炒10秒钟，捞出放入盘中待用。（注意一定不要炒太长的时间，否则会影响口感和色泽）。
捞出苦瓜后，倒入刚才切好土豆片，倒入适量的食盐翻炒至熟就可以了。
炒熟土豆片后，就可以将刚刚炒的苦瓜倒入锅中，再倒入少许勾好的淀粉汁（就是淀粉加少许水），快速翻炒10秒钟就可以装盘出锅了（这步不要再加盐了，因为苦瓜用食盐腌制过已经有盐味了，土豆刚才炒的过程中也加入了食盐）。
一道简单的美味又清爽的夏日凉爽小菜——苦瓜炒洋芋片就成啦！小伙伴可们做起来吧！
滋补红枣蒸鸡
我的小伙伴问我红枣蒸鸡怎么做。其实真的挺简单的，广东菜都是讲究原汁原味多。特别夏天，蒸菜比较方便。材料的先后顺序最为重要。来讲讲菜谱吧
用料：
半只鸡
颗3-4红枣
适量油
适量盐
适量酱油
适量蚝油
姜
酒
胡椒粉
做法：
新鲜的鸡嘛！红枣，姜
剁了，姜，蚝油，盐，酒，胡椒粉放一起，把味道翻匀
翻翻翻
翻一分钟后加油，这是重点。油是起到锁味的作用
油翻匀后放玉米淀粉
最后放红枣
腌30分钟就可以开水蒸了
开水蒸熟。时间看鸡的量。用筷子检查一下，熟透再关火🔥
趁热吃吧！
豆腐皮卷➕厚蛋烧
用料：
20X20mm两张豆腐皮
1个西红柿
小半个洋葱
1个水果青椒
1勺海鲜酱油
4个(3个用来做厚蛋烧)鸡蛋
适量肉沫
一大勺牛奶
适量盐
适量糖
做法：
先把西红柿，洋葱，青椒切成小丁，喜欢哪一个就多加一点，根据自己口味来。
把步骤一切好的蔬菜丁用少量猪油炒熟，加适量海鲜酱油调味。
肉沫加一个鸡蛋的蛋清，加适量海鲜酱油拌匀。再把步骤2炒好的蔬菜丁加到肉沫中拌匀，豆腐皮的作料就搞定了。
豆腐皮稍微用水软化，避免卷的时候破裂。
把步骤3做好的作料均匀平铺在豆腐皮上，像做蛋卷一样卷好，最后用蛋黄封口，上锅清蒸15分钟放凉切好就可以了。
厚蛋烧：三个鸡蛋加一勺牛奶加适量糖和适量盐搅拌均匀成蛋汁。
烧烤前平底锅必须充分加热，注意火候，用纸巾在锅中抹上少许猪油。
将蛋汁分次加入锅中，待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对摺卷起。
(4)，将半熟的蛋推向有油的那一侧，锅的另一侧也抹上少许猪油，再加入蛋汁，先用筷子将半熟的蛋提起，让新加入的蛋汁散布在锅中，待半熟後再将两者一起对摺起，接著重复上述步骤，直到蛋汁全部用完即可。
成品！快和你爱的人一起享用吧🍭(ᵔᵕᵔ˶)
酸菜炒猪肚…赣州
写这个是为了鄙视所有炒水煮猪肚的人，只有家乡会这样炒，在外面所有地方吃的都是水煮猪肚再炒的，没有嚼劲
用料：
1个猪肚
5片姜片
15克盐
50克生粉
400g酸笋
6个红辣椒
6根大蒜
一把芹菜
做法：
猪肚加生粉揉搓，清水洗净，反复多次。将洗干净的猪肚切成3*1的长条，加生抽老抽盐油料酒拌匀腌制15分钟以上，将配菜洗净切好
先干锅炒酸笋去水分，然后放油，将其他配菜一起加进去翻炒，加入盐生抽调味，炒好后起锅装盘，洗锅大火放油，一定要够热，然后加入猪肚猛火爆炒，看猪肚蜷缩后，立即加入炒好的配菜，一起翻炒，调味出锅。
一人食广式腊味煲仔饭
翻遍了菜谱，发现那个时间起码半小时起，怀疑人生。我铸铁锅蒸米饭都是十分钟，这半小时怕是要硬的没法吃了。

大米和风干肠虽然都来自东北，但一样美味哈哈哈哈
用料：
杯大米
棵油菜
根香肠
勺酱油
勺蚝油
个鸡蛋
片姜
克糖
勺生抽
做法：
先把大米泡半小时，然后留下你自己平时正常蒸米的水上锅蒸五分钟，先开大火，水开了开小火。
切姜丝，切香肠，五分钟后把这些都铺在米饭上。锅边倒一勺香油，继续蒸五分钟。
青菜过水，调一个料汁（生抽一勺，耗油一勺，水两勺，白糖小指甲盖那么点儿，香油半勺）
五分钟过后在锅内打一个鸡蛋，继续蒸五分钟。最后开盖放青菜倒料汁。完成
彩椒炒牛排
用料：
块牛排
勺黑胡椒
干蔬菜
做法：

1⃣️木耳泡发洗净，红绿黄彩辣椒切成块

2⃣️牛排解冻放橄榄油煎至两面，晾凉后切成条备用

3⃣️蒜片爆香，放入青红辣椒片炒，倒入蚝油生抽，加木耳翻炒，出锅前放入牛排条翻炒均匀
✅
减脂期小零食1——鸡胸肉饼
进入了3月，又开始了一年一度的减肥工作，但是有时候还是忍不住想吃肉，吃重口味的东西，所以自己做点低热量的小零食可以稍微过过嘴瘾！
      鸡胸肉饼是我做的第一道低脂零食，主要靠黑胡椒提味，味道和口感都不错，是个优秀的减脂零食哦！

低脂小Tips:
1.选用鸡胸肉，低脂肪高蛋白
2.用烤箱烤制代替油煎，热量更低，可以少加点橄榄油，口感更好
用料：
2块鸡胸肉
1根胡萝卜
黑胡椒
橄榄油
做法：
1.鸡胸清洗干净，切除脂肪部分，先切成丁，再剁成馅
2.胡萝卜切成碎
3.将鸡胸肉和胡萝卜混合在一起，也可以根据库存加其他蔬菜。加入黑胡椒粉，我喜欢多放一点，再加一平勺盐，一勺料酒，一勺橄榄油，搅拌均匀。我之前还做过加鸡蛋的，到后来发现不加鸡蛋也能成型。
4.烤箱200度预热，将烤盘铺上锡纸，可以稍微刷点橄榄油。将鸡肉做成饼，均匀摆在烤盘上。
5.烤20分钟，取出后翻面，再烤20分钟。搞定！
烤好啦！
大白兔奶糖草莓干吐司
用料：
糖
做法：
用大白兔奶糖融化的水和面
回忆杀
250克水加热奶糖融化
草莓干切一切
这是一发以后的面，在准备整型的时候包进去就行
按照做普通吐司面包的整形步骤做就行
170℃上下火，因为烤得是两个，所以时间长了，50分钟
晾凉切片，也是非常成功
近照
软软的，凉的也好吃，常温保存就行，千万别放冰箱
不用揉出膜，传统法和大包酥法蛋黄酥
这个方子前年就想写的，然而各种拖延，最开始是看见一个厨友的苏式月饼方子直接用开水烫面，做过几次之后觉得不错，然后又结合了其她几个厨友的方子，自己做了一下调整，蛋黄酥里用的猪油
豆沙馅都是我自己动手做的，14年刚开始接触烘焙第一次做月饼的时候买的 广州酒家和顺南的低糖豆沙馅，对于我这种不喜欢吃甜的人来说低糖的还是太甜了，干脆自己炒馅，不过因为没有经验，炒出来的馅料总是散，现在馅料已经炒的得心应手了，炒豆沙馅最最关键的是麦芽糖，用麦芽糖炒出来的馅料不会散。（另外方子里豆沙馅的量不止20个蛋黄酥的量哦，我每次炒豆沙馅都喜欢多炒一点，剩下的馅可以包包子，做糯米卷，豆沙土司等等）
猪油我喜欢买新鲜的板油回来洗干净了放料酒，姜熬至金黄色，用筛子过滤掉油渣末后放密封罐，放冰箱冷藏保存，要用的时候再拿出来，此方子可以做20个蛋黄酥（其实还有一个偷懒的办法，大包酥，方子下面有大包酥的方法，做之前先把方子整个看一遍，大包酥方法相对于传统的蛋黄酥包法快手很多，不用一个个秤克数，节省时间，只要熟练掌握了，做苏式月饼，鲜花饼都没有问题）方子下面我又添加了麻薯肉松蛋黄酥的做法😄
蛋黄酥夏天做会容易出油，我一般都是开空调温度打到20℃左右，这样油皮和油酥才不会出油
还有经常有厨友问普通烤箱用多少度烤，我在方子里添加了平炉烘烤时间（平炉=普通烤箱😃）
用料：
500克小赤豆
250克麦芽糖
220克左右食用油
200克白砂糖
20个新鲜咸鸭蛋
油皮
200克普通面粉
30克细砂糖
70克猪油
100克开水
油酥
140克低筋粉
70克猪油
一个鸡蛋（只要蛋黄）
适量（撒蛋黄酥表面用）黑芝麻（生的熟的都可以）
如果只是做普通蛋黄酥可以忽略这些麻薯材料
65克糯米粉
10克玉米淀粉
140克牛奶
20克糖
10克黄油
适量克肉松
做法：
小赤豆洗干净，放水在高压锅里煮烂（可提前一夜浸泡好，或者早上泡晚上炒，浸泡过的小赤豆高压锅很容易煮烂，天热浸泡的豆子一定要放冰箱哦，我喜欢一次性多炒一点馅，做蛋黄酥，月饼，豆沙糯米卷等等，豆沙糯米卷可以看我另一个方子有写怎么做，不过里面的馅我放的是紫薯的，感觉放紫薯颜色好看😊）
煮好的小赤豆看一下水多不多，多的话倒出来一点（倒出来的红豆水加一点糖可以喝的哦），不要留太多水在锅里，不然等下打成泥会很稀，这样炒的时候会炒崩溃掉的。麦芽糖，细砂糖，食用油全部倒入锅里用勺子拌匀，用料理机或者料理棒打成泥，放入不粘锅中小火开始炒
炒至这个样子就可以了，炒的时候感觉到馅料有点油油的不容易粘锅就可以了，麦芽糖一定要放，因为这个是豆沙馅不散的关键材料
炒好出锅直接放入保鲜袋里，揉一揉，把袋口卷紧，等凉透后放冰箱冷藏保存，天热三天内必须用完，天气冷一个礼拜左右用完，实在用不完的可以放冰箱冷冻保存，一个月之内用完，下次用的时候提前从冷冻室里拿出来，然后微波炉转几分钟搞定。不过这样的口感感觉没有新鲜炒出来的好吃。(用保鲜袋装豆沙馅馅料不容易硬，之前总喜欢用保鲜盒装，发现表皮老是硬硬的，后来试着用保鲜袋装了之后再也没有出现馅料表层硬的情况，豆沙馅冷却好用之前再隔着袋子揉几下，这样豆沙馅就会软一点，延展性更好)
新鲜咸鸭蛋敲壳取出蛋黄，洗掉表面白膜
用厨房用纸吸干水分备用，看见好多厨友都喜欢把蛋黄要么用油泡，要么喷白酒放烤箱烤一会，我什么都不用，直接包，也很好吃啊，不要管我这么多蛋黄，这个方子是20个的量，我一次性做了好几十个（新鲜咸鸭蛋敲出来蛋黄有大有小，还要洗，比较麻烦，要图省事直接某宝上买真空包装的蛋黄，拆包装直接包，不要浸油也不用喷白酒烤几分钟，我做蛋黄酥和月饼都是直接包的）
普通面粉里面放入细砂糖，挖个坑，放入猪油，倒入刚刚烧开的水，一边倒入开水一边用筷子🥢搅拌，搅拌成絮状
揉成光滑的面团
装入保鲜袋，醒发半个小时
低筋粉放入猪油抓成絮状
揉成团，装入保鲜袋醒发半个小时
醒发油皮油酥的空挡准备馅料，蛋黄和馅料一起35克一个，豆沙馅压扁后包入蛋黄
这个是包好的
把醒发好的油皮分成20克一个
油酥分成10克一个
在上面盖上保鲜袋，再盖上干净的湿毛巾，一般人家都用保鲜膜，我喜欢用保鲜袋
油皮压扁包入油酥
我不喜欢醒发15分钟，直接用擀面杖擀平，然后从上往下卷起来
全部擀完之后再擀一次，从上往下卷起来
中间用指头压一下，对折然后压平
用擀面杖擀圆，不要过份用擀面杖擀，前后左右擀四下就可以，然后包入馅料，风炉预热160℃
这个是包好的，
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻（蛋黄液用之前可以用筛子过滤一下）
放入风炉150℃，烤35分钟（平炉预热190℃，转180℃烤30分钟），我这个是做了76个，风炉就是好，可以同时烤四层，量多温度和烤的时间就适量增加了，如果只烤一盘的话只要140℃，30分钟就可以了
时间到，出炉
酥到掉渣渣
大包酥做法：油皮压扁
包入油酥
把油酥整个包入油皮里
按扁
垫子上撒一层面粉，用擀面杖把酥皮擀薄
把一边往中间折过去
另一边也这样折过去
垫子上再撒一层面粉，把酥皮放上去继续擀薄
从边上慢慢的卷起来
卷成长条，一定要卷紧，然后再用手把酥皮条从头到尾捏一会，让它更紧实一点
用刀切成30克左右的剂子，如果不能确定切下来的剂子🈶多少克，你可以先切一个秤一下啊，第一个不行就再切一个秤，直到秤的剂子克数在30克左右，接下来的就照着这个剂子的大小切就好了，没必要一个个都那么准确到30克，人是活的东西是死的，要灵活运用😄
可以直接这样从切口按下去
用擀面杖上下左右各擀一下，擀圆，这样包法适合做螺旋或者苏式月饼，如果做苏式月饼那么剂子的克数就相对要再多一点，每个剂子可以增加到45-50克左右，馅料35-40克左右
包入馅料
或者可以这样，剂子中间用指头按一下，然后对折
用擀面杖上下左右各擀一下，擀圆，这样子擀出来的就适合做蛋黄酥
包入馅料，收口
这个是切口直接按扁擀了做的，表面🈶螺旋纹
这个是对折了中间按一下再擀了做的，表面就很光
50个蛋黄酥连头到尾用了两个小时不到全部做好，比传统包蛋黄酥手法在时间上快了不知道多少
大包酥法蛋黄酥，一样酥的掉渣渣
蛋黄酥我一般用豆沙或者紫薯馅，紫薯馅也是我自己炒的，500克紫薯蒸熟，用料理机打成泥，加50克黄油，200克麦芽糖，🈶炼奶的可以放两勺炼奶，或者放40-50克淡奶油增加奶香味，没有淡奶油的➕40克食用油，糖适量，喜欢甜的多加点，不喜欢甜的少放点，个人建议可以多放点糖，因为蛋黄咸的，如果炒的馅不怎么甜到最后成品出来口感会很淡
以下是麻薯蛋黄酥的做法，麻薯材料除黄油外全部混合，盖上保鲜膜放进微波炉高火转5-6分钟，用筷子或者勺子拌一下看看有木有熟，如果里面还有白芯就再转一两分钟，乘热加入黄油用筷子或者打蛋器搅拌到图片状态，可以拉丝，放冰箱两三天都不会硬哦（建议有打蛋器的话就用打蛋器哦，用坠子型的那个头，不是平时打蛋白的那个头哈，当然没有打蛋器就用筷子吧，不过用筷子搅拌到拉丝状态会很累哦😁）
35克豆沙，麻薯适量，肉松适量，一个蛋黄，依次放好
酥皮擀好后包入馅料，和平时包蛋黄酥一样收口
可以拉丝的麻薯蛋黄酥😄
再来一张😁
生巧奶油面包卷🍫生チョコロールパン
万万没想到(其实是蓄谋已久)，为了消耗之前做芝士蛋糕剩下的50g奶油奶酪和其他奶制品，居然又做出这样一盘热量炸弹2333。

面包表面细条的部分有点面包条的口感，比曲奇松软比软面包硬脆，浓浓奶油香像极了司康饼和黄油卷。裹着馅的面包体部分则更加湿润糯口。面包体动物油脂的风味配上淡淡的可可香，浓郁却又不会过于腻人。

生巧馅的部分做成了黑巧味道，如果喜欢更甜的可以用可可含量低一些的甜巧克力。烤过之后是比较浓稠的巧克力酱质地，如果想要更有流动性的爆浆需要在做生巧的时候混入8g黄油。
用料：
#面团
320g高筋面粉
150g牛奶
50g奶油奶酪(可用15g黄油代替)
45g奶油
15g糖
15g代糖
5g酵母
4g盐
#生巧馅
80g75%黑巧克力
80g奶油
1 tbsp(根据个人口味调整)糖或代糖
做法：
搅拌盆里拌匀所有面团的材料，揉至光滑即可，不一定要出膜。发酵至2.5倍大。
切碎巧克力，放入一个搅拌碗里。微波炉加热奶油(中高火约一分半)，倒入搅拌碗里与巧克力搅拌均匀，加入适量糖搅拌至顺滑。准备一个方形的小模具(我直接用了装奶油奶酪的纸盒子)，垫好烘焙纸，把巧克力浆倒进去震平。入冰箱冷藏定型。
面团发酵好后排气，分割成7份(每份约92g)。滚圆后盖保鲜膜松弛10-15分钟。
从冰箱里取出定型的生巧，切成7份或8份(多出来的一份可以直接吃掉233)。动作比较慢的话，整形过程中生巧可能会融化变得不好操作，所以我每取一块就会把剩下的放进冷冻室冰着。
整形。光滑面朝上，拍扁面团，擀成一个偏圆的长方形。翻面，用刮板竖着切开面片下面约2/3的部分，用手分开。放一条生巧在面片上端，往下卷，面片盖住生巧后要紧紧封口。继续往下卷，收口处用手捏捏，朝下压在垫好烘焙纸的烤盘上。
全部整好形后盖上保鲜膜，室温发酵45分钟或烤箱发酵20分钟。
预热烤箱上火230度下火190度。面包表面刷奶油或牛奶，中层烤10分钟上层烤15分钟至表面上色。
桂花葛粉
用料：
10克葛粉
糖桂花
5克白糖
1勺凉开水
适量开水
做法：
将葛粉和白砂糖放入碗里，用1勺凉开水调开
将滚水冲入碗中，同时不停搅拌，使葛粉变稠并成透明状，加入1勺糖桂花即可
煮方便面
总有不那么讲究，需要吃个方便面的时候……
用料：
1包辛拉面
2个鸡中翅
2条菜心
做法：
烧滚水方面饼，煮一分半分钟后放已经煎熟的鸡翅，再放两条青菜，放半包汤料，稍微拌匀一下，头尾三分钟起锅。
广式月饼（50克）
为了方便自己计算和制作 综合了各种大咖们的数据 

以下是50克的月饼材料 饼皮和馅料的比例是15：35。共计26颗月饼。
按照6颗一盒打包 剩余2颗可以方便切开拍照（小小的心机请忽略不计\(^o^)/~）

180°预热烤箱，中层5分钟定型。轻轻刷上一层蛋液，180°烤15分钟。

馅料如果想要自己制作的话可以参看君之的方子 真的是超级详细。
枣泥馅：http://www.xiachufang.com/recipe/95967/
五仁馅：http://www.xiachufang.com/recipe/21395/
奶香凤梨馅：http://www.xiachufang.com/recipe/258905/

关于方子有什么疑问欢迎提问  鱼鱼尽量会回复你们
当然也希望在大家先阅读鱼鱼之前关于一些常规问题的回复
希望你们喜欢这个方子 ~
用料：
月饼皮
200克中筋面粉
140克转化糖浆
4克枧水
60克玉米油/花生油
3克（没有可不用）黄金芝士粉
馅料
910克（35克一个）自己做
淘宝买
表面刷夜
1个蛋黄
一大勺（15ML）蛋清
做法：
取一个大碗，把转化糖浆倒入碗里，一次性加入油搅拌均匀，再加入枧水搅拌均匀。尽量搅拌均匀后再加入下一样液体。
中筋面粉混合黄金芝士粉过筛后倒到混合液中，用翻拌手法一下一下轻轻的翻拌按压，一边可以逆时针的转动大碗。不需要过度的翻拌，融合后用手揉成一团
不需要过度的翻拌，融合后用手揉成一团，盖上保鲜膜，静置1-2小时。
这个时候可以准备馅料了，分成35克每一份，一共准备26份的量，稍稍滚圆排列好，盖上保鲜膜。
等饼皮静置完成后，称量分割，每份15克，一共26份。
这一步很关键：手上可以抹点干粉，左手取一份饼皮，用右手掌心摁扁，再拿擀面杖擀开点,将馅料放在中间，大致包裹一下，此时面团放置字左手虎口位置，用右手大拇指和食指推面皮，左手一边转动面团。慢慢把馅料用饼皮包裹起来，收口。
月饼模具内撒上一些面粉防粘，用刷子轻轻的刷一圈（也可以刷一层薄薄的油）。面团稍微滚圆，用双手搓成圆柱状，用模具将面团罩住，摁压弹簧手柄，轻轻抬起模具，放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来轻轻刷一层蛋黄液，可以来回一下下的唰，一定要轻薄，不然图案就毁了（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
彻底放凉后，装盒，等待2-3天，回油后的月饼皮会变的光亮油润。可食用。
秋葵土豆球
用料：
1个土豆
若根秋葵
适量盐
一勺排骨汤
一滴酱油
适量胡椒粉
做法：
秋葵下锅，沸水煮，加盐巴芝麻油调味，起锅（不能煮太烂）
土豆下锅蒸熟后，加盐巴和胡椒粉捣成泥
拿一个圆底的碗
先切开秋葵
铺在碗里面
然后，土豆泥铺进去
把装了秋葵和土豆的碗倒扣
一勺排骨汤加一滴酱油，勾芡成汁，淋在秋葵上
高颜值
面包机版黑加仑酸奶吐司
我用的松下面包机，成品500g的哦～
用料：
250g高筋面粉
30g蜂蜜
130g自制无糖酸奶
1个鸡蛋
20g葵花子油
3g干酵母
2g盐
适量黑加仑葡萄干
做法：
30g蜂蜜和130g酸奶倒入面包机内胆并搅拌均匀
敲入一整个鸡蛋、加2g盐
高筋面粉250g加入面包机内胆
运行面包机的“饺子皮面团”程序5分钟，使材料基本成团。
加入20g无味食用油（我用了葵花子油），酵母放酵母盒、黑加仑放干果盒。选择软面包程序，浅色，有葡萄干，预约开始。
迷迭香橄榄油烤芦笋
来去有无，淡而雅香。当满室而起的迷迭香与橄露橄榄油撞上红葱头酱时，热情四溢的小番茄再也按耐不住心中的激情爆浆而出。
所有蔬菜类的健康饮食中以尽可能的以烹饪少为保留最好的营养，这款低卡露里的迷迭香橄榄油烤芦笋轻脂饮食，就算吃饱也不会让你狂浪的胃有饥饿感，当中的蔬菜可以随意搭配，热量超低，当烤箱里的蔬菜随着烤箱的温度上升时，淋于上面的橄露橄榄油释放出的淡淡的果香，和撒在上面迷迭香及红葱头酱的适时挥发蔓延，更让这道菜香气在室内轻盈的绕转于你的鼻腔，让这个秋季多了一份清雅的迷恋，少了一份油腻
用料：
10根鲜芦笋
20个小番茄
各半个黄红椒
3小勺橄榄油
1/3勺海盐
一小根迷迭香
适量黑胡椒
2勺红葱头酱
做法：
准备好所有的用料。
将黄红彩椒成三角型切成小块。
芦笋弃根部老的部分，将底部皮较硬的芦笋用刨皮刀去皮，看你的烤盘情况，留一半芦笋切的长一点，另一部分切成小粒。
将烤盘上铺上锡纸,先将彩椒铺盘，小番茄一部分切半铺在彩椒上，将芦笋粒填满烤盘,
撒上盐、黑胡椒和淋上橄露橄榄油及红葱头酱。(我超喜欢用这款橄露橄榄油,他自己带淡淡的果香,能让这道菜清爽而不油腻,)
再铺留下的前半段的芦笋，用剩下的小番茄填满烤盘，再撒上迭迷香、黑胡椒和淋上橄露橄榄油及红葱头酱，每铺一层撒一次。
烤箱预热，入烤箱中层180度烤25分钟。建议上面盖上锡纸,因为当中的小蕃茄会爆浆,到时候把烤箱爆的整个面目全非。
时间到后便可取出食用。
五彩拌汤
简单快手，好吃，经常在外面吃，今天尝试在家做了，味道好极了👏🌟，女儿吃了一大碗呢！
用料：
适量盐
适量酱油
适量蚝油
2个西红柿
3朵香菇
适量青菜，娃娃菜
1根葱
适量木耳 黄花菜
做法：
西红柿，香菇，青菜，娃娃菜，木耳，黄花菜，葱切好备用。
热锅凉油，葱花爆香加入西红柿煸炒，加入香菇
加入黄花菜，木耳，娃娃菜，加蚝油，酱油
加入适量清水，注意，吃多少加多少水，加盐，调味。
面粉分多次加水搅拌均匀，分多次加水搅拌面疙瘩会大小均匀
锅开后将面疙瘩加入锅中，搅拌均匀，
加入十三香
加青菜
鸡蛋水
成了，色相味美，可以开吃了。
凉拌白菜粉丝
用料：
把粉丝
片白菜
酱油
蚝油
鸡精
蒜
油
八角
姜
葱
辣椒
香菜
做法：
白菜适量，粉丝开水泡熟后倒掉热水，再放入凉水粉丝变凉为止，
白菜和粉丝放入一个碗中，倒入酱油，差不多两勺吧，再倒入蚝油，鸡精，盐搅拌均匀，蒜放在最上面
起锅，热锅凉油，放入八角，闻到香味，放入姜和葱辣椒，闻到香味后，倒在蒜上面，搅拌一下，扣上一个碗，让味道融合一下就可以了。
这一步最简单，撒上点香菜，好吃也好看。
红酒巧克力酱
方子依旧来自《四季的幸福烘焙》一书中，最初为了做巧克力马卡龙的夹心，看似简单的内陷，吃起来口感有趣，很有层次，回味很讨喜。
用料：
250克红酒
55克砂糖
100克葡萄干
150克黑巧克力
1大勺水饴
做法：
锅中加入红酒、砂糖和葡萄干，浸泡葡萄干1~2小时。
用中火加热至沸腾，直至红酒浸入葡萄干内且收干汁液，离火，待稍凉后倒入搅拌机，将葡萄干打碎。
将巧克力和水饴放入盆中，隔水搅拌至巧克力完全熔化，趁热倒入葡萄干酱中拌匀。
将做好的巧克力酱装入密封的玻璃瓶中，倒置冷却，使瓶内形成真空状态以延长保存期限。
木瓜苹果奶冻[Vitamix版]
天气慢慢转热，回到家喝上一碗冰爽的奶冻，快哉快哉呀！
用料：
4小块木瓜
8小块苹果
少许牛奶
做法：
Frozen 搅拌即可~
青瓜烙
第一次番薯粉放少了，卖相不好，地二次成功做好又美味，潮汕小吃
用料：
适量虾仁
2个鸡蛋
适量盐
1个青瓜
250克生蚝
250克鲜虾
100克肉饼
适量葱花
5个冬菇
300克番薯粉
做法：
青瓜用削做成丝，鸡蛋打入锅，葱花一起放在锅里
虾，肉饼，冬菇用油炒得变黄后再放在锅里
生蚝不用先炒
最后把所有调料放在锅里就可以了
成功煎成青瓜烙
杂鱼鼎
第一次尝到鱼这种做法是在码屿鱼仔村，田野摄影的老板阿强请客。当伙计端一个大鼎进包间，放在餐桌上时，只见鼎里装满煮熟了的小杂鱼。异族和老公目瞪口呆，半天说不出话来，心里嘀咕着这陈老板也太寒碜了吧，还说是请客呢？这可不是陈老板的作风啊！！！正疑惑着陈老板已提起筷子让在座的各位也动筷子一起尝鲜，异族盛情难却夹一条放入自己的碗里埋头尝起来，这一尝不可收拾，不一会功夫我桌面上堆满了鱼刺。那个鲜就别提了。
哈哈，异族有眼不识货。后来每次外出吃饭身边的朋友都要点上这道杂鱼鼎。在潮汕吃这道鱼犹如北方人在饭馆里吃水煮花生和毛豆一样家常，不过价钱却是天壤之别，这一鼎要几十元哦！！如你有幸到汕头来做客被请这道鱼证明主人是真正的吃货，是以诚相待真情款待贵客哦！后来呢，异族家的餐桌上也常出现这道鱼。
用料：
小海鱼
姜
葱
香菜
油
盐
做法：
鱼去鳞、内脏洗净后撒上少量盐腌制30分钟左右
姜、葱、香芹洗净切丝待用
起锅往锅里注入适量油并放入姜丝，微火煸香姜丝
在把葱和香芹铺在锅里
鱼在锅里铺上一层又一层
鱼在锅里码放整齐后，盖上锅盖，不需要加水哦，7分钟左右OK~
青红椒炒蛋
用料：
3只鸡蛋
6/7条青椒（细长）
6/7个红椒（芝麻椒）
1瓣蒜
2片姜
酱油
鸡精
五香粉
白糖
做法：
【准备】青红椒斜刀切丝、鸡蛋打散（加入鸡精少许，椒盐少许）、蒜瓣切小丁、姜切小丁
起锅油适量，7成热倒入蛋液，成型后打散盛出备用。
再倒入少许油，放入姜丁和蒜丁煸香后淋少许酱油，放入青红椒后加入鸡精翻炒，再放入白糖继续翻炒，待青椒稍有变色，加入之前炒好的鸡蛋，稍散一点五香粉，加入适量食盐，翻炒均匀后出锅。
超级简单，食辣族必备神器！
「元气紫薯黑芝麻糊」
【元气紫薯黑芝麻糊】最近馋芝麻糊～可是一看方子发现我们平常吃的芝麻糊，主料是黑芝麻+糯米！嗯，就是那让人发胖的糯米！用紫薯替代，自带甜味不用放糖，糊状食物非常饱腹，倒春寒的早晨暖暖来一碗～我已经撑得站不起来了……
用料：
30克或随心抓一把黑芝麻
4小个紫薯
适量水
适量坚果
做法：
紫薯切成小块，我这是两人份～4个小紫薯，黑芝麻一把，放入美的豆浆机，按下「八宝米糊」功能，20多分钟就好了！
撒点坚果，美味又营养！
粘稠度，口感，不亚于传统黑芝麻糊！
凉拌莴笋
依旧没有故事 有啥吃啥吧
用料：
根莴笋
勺香油
克糖
克盐
胡萝卜
木耳
金针菇
麻酱
蒜
做法：
装备莴笋去皮 胡萝卜去皮
蒜 砸碎它 我喜欢用蒜泥 
木耳泡发
胡萝卜 切丝 用盐杀一下
莴笋切丝 盐杀一下 过水焯一下 然后过凉水
木耳切它 焯熟
热锅 放肉 一点点就好
翻炒胡萝卜 别问为什么 毕竟胡萝卜用油才能激发它的营养啊
对 蒜泥
放麻酱 蒜泥 酱油 糖 黑胡椒
拌它们啊
面包布丁蛋奶杯
家里经常有吃不完的面包，这道面包布丁杯是早餐的好选择。或者用来消耗做失败的面包也不错，食材也随手取得，方便又美味。
用料：
2片吐司片
150g牛奶
1枚鸡蛋
10g白糖
10g杏仁片
10g蔓越莓干
做法：
原料准备好。
牛奶中加入白糖、鸡蛋。
搅拌均匀。
吐司片切小方块。
面包丁放入烤碗中。
倒入蛋奶液（大约容器的8分满）。
表面撒杏仁片或其他干果。
撒上蔓越莓干或其他果干。
烤箱170度，烤10-15分钟。
完成～
闽南古早味芋头饼
用料：
1个荔浦芋头
1瓶（量自己控制）纯牛奶
1盒早餐饼
少量白砂糖
1包白芝麻
1个鸡蛋
做法：
少许水加牛奶，没过芋头即可，切记不要太多水和牛奶了，否则太粘。
高压锅煮10分钟
芋泥用刮刀或者勺子碾细碾绵密，加白砂糖搅拌。糖不要太多，否则太甜太腻了，量自己控制。
开始准备好夹芋饼了，材料如图。
两个饼干中间夹层芋泥
准备一个盘子倒入白芝麻，裹起来。（感叹，做起来真的很费白芝麻，哈哈）
可裹蛋液也可不裹。
一定要超级小火慢慢煎，否则很容易焦。
家里人吃过都赞不绝口！
我的下午茶搞定了！
芋头饼配黑咖啡，就是我的完美下午茶啦！
我买的是这款早餐饼干。嘉士利原味的。6包24元，我们福建泉州本地的饼干哈！做起来不易碎又香脆👍
鱼头汤
爸爸的手艺 
鱼肉剔下来 鱼头鱼骨熬汤 一点不浪费
用料：
肥肉
鱼头及鱼骨
葱姜
蒜及蒜苗
盐 味精
白胡椒
盐蓿
山药 豆腐 或其他
做法：
鱼头鱼骨剔好 
葱姜蒜、蒜苗、盐蓿洗净切断 姜切丝
肥肉切成片
大火不放油 肥肉丢进去熬油
（也可直接放油 不要肉  但这样比较香）
油差不多出来后 放蒜姜爆香 再加入鱼头鱼骨 浇上花椒油
加水加山药  水沸腾前不要盖锅盖 让腥味散掉
（换了口锅 因为要慢熬）
沸腾后加盐 白胡椒
煮一会后放入盐蓿 蒜苗 葱
（可以熬很久的 一两小时 但赶着吃饭 所以这次只熬了半小时左右）
起锅前可加味精 
出锅啦
宫保鸡丁
用料：
鸡腿
大葱
熟花生仁
花椒
生姜
干辣椒
糖
盐
生抽
料酒
淀粉
做法：
1）：鸡腿去骨，切成1.5cm左右见方的丁，大葱切短段儿，生姜切丝。
2）：取大碗，放入少许料酒，倒入鸡丁和姜丝，加少许淀粉抓匀，腌制10分钟左右。
3）：取小碗，加入半勺淀粉、一勺盐、小半勺白糖、一勺半生抽、两勺清水调成芡汁。
4）：锅内倒入少许油，下鸡丁滑炒，炒熟后捞出备用。
5）：锅内热油，下葱段、干红辣椒、花椒爆香。
6）：将鸡丁下锅，倒入调好的芡汁一同翻炒，随后下入熟花生仁翻炒片刻。
7）：口味偏重的，出锅前可以再根据个人口味撒些盐，然后就可以出锅啦！
芙蓉蛋羹虾
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2根日本豆腐
1个中号鸡蛋
60g水
150g海白虾
10g蒸鱼豉油
10g植物油
5g葱花
做法：
海白虾，去壳、去肠、保留虾尾（为了美观），按照视频演示的方法做好造型。
造型好的虾放在切片的日本豆腐上面。
鸡蛋和水混合充分搅打均匀，希望口感更细腻的，过滤一遍。蛋液浇在日本豆腐上面。为了美观，不要淋在虾上。
蒸锅上汽后，中火蒸8分钟后取出。
撒上蒸鱼豉油，葱花，淋上一些非常热（冒烟）的热油，激发葱花的香气，就可以了。
“纸”为爱下厨——避风塘虾
避风塘虾一直是想拔草的一个大菜，终于有时间做一大盘来享受啦~用煎炸过鲜虾的油继续爆香葱姜蒜，再炒香面包糠，整道菜鲜香的口感让人一个接一个停不下来呢。
这道菜在制作的过程中需要又吸油又吸水，才能不被油飞溅的同时得到香酥的口感，所以有一款好用的厨房纸可以事半功倍啦~
在这里我选用了取舍厨房纸，原木色的纸巾梅雨经过任何的漂白也没有任何的添加，自然就更健康一些，全竹浆萃取的纸巾抑菌效果也远远好于一般的厨房纸啦~在真正使用的过程中就可以体会这款纸巾强大的吸油吸水效果啦，那么我们开始吧~
用料：
1包取舍全竹浆餐厨用纸
15个鲜虾
一小把小葱
5片姜片
5瓣大蒜
3个小米椒
75克面包糠
30克料酒
适量食用油
适量盐
适量黑胡椒
适量糖
做法：
准备好所有的食材，小米椒和小葱大蒜切末备用，姜切片，当然，准备好取舍厨房纸也是必要的哦
鲜虾开背去虾线，剪去虾须备用
处理好的虾加入2片姜片和料酒，拌匀后冷藏腌制15分钟
腌制好的虾放在厨房纸上吸去表面水分，这样后面煎炸的时候才不会油花飞溅哦
锅中放油，可以选择油多炸的方式，也可以选择油量稍大煎的方式，将虾煎到表面酥香变红，虾肉九分熟的样子
然后捞出放在取舍厨房纸上吸去多余的油分，吸油的效果真的是很棒呢
因为我选择了煎的方式，所以剩下的油量刚好，锅中剩下的油继续烧热，炒香葱姜蒜和小米椒
蒜末香气四溢轻微变黄的时候加入面包糠翻炒到香酥
然后加入煎炸好的鲜虾，翻炒均匀，加盐、黑胡椒、糖调味，撒上葱花即可出锅啦
孜然青椒牛肉片
用料：
1块牛肉
半个青椒
适量孜然
1勺蚝油
半勺生抽
半勺淀粉
2片生姜
做法：
牛霖肉一块 青椒半个
青椒 牛肉切片
牛肉加入生抽 蚝油
加入淀粉
搅拌均匀 腌制10分钟
准备孜然粉
锅内加适量油，入生姜 ，青椒断生
青椒盛出备用，入牛肉片
快速翻炒
加入青椒翻炒
加入孜然，孜然可以多些，按个人口味
翻炒均匀
盛出
零失败戚风蛋糕6寸
比原配方减糖3克，味道还可以。家中烤箱170-180之间，先40分钟，轻拍表面有沙沙声，加长20分钟后，轻拍基本无沙沙声，回落。这次做比较完美，下次注意蛋白打发情况，此次稍微有点过，成块。

第二次试做，在此配方基础上减糖3g。不是很甜，很好
用料：
3个鸡蛋
24克玉米油
24克牛奶
50克低筋面粉
18克细砂糖（蛋黄）
33克细砂糖（蛋白）
做法：
蛋黄，砂糖，玉米油，牛奶，面粉，分部加入搅匀，Z字搅动。蛋黄多搅拌最好发白。

蛋白打发至干性，立小直尖
蛋白面糊翻拌
倒入模具，轻震几下，排气泡
入烤箱170-180烤1小时。
豆豉蒸排骨
用料：
250g排骨
3瓣蒜米
若干豆豉
若干姜丝
做法：
制作豉汁，把豆豉泡到料酒里，抓碎豆豉
把蒜米，姜丝，蚝油，酱油，盐，豉汁，太白粉和排骨抓匀，腌制15分钟。
隔水蒸15分钟即可。
狼牙土豆
小零食
用料：
1个土豆
适量蒜
适量小米椒
适量香菜
做法：
土豆切成这个样子
蒜，小米椒，香菜切碎
土豆放入涨水里煮，喜欢脆的就煮短时间，1分钟就足够了
煮好捞起
锅里热油放入蒜和小米椒爆香
关火，放土豆，再放盐，味精，酱油，花椒粉，辣椒面
搅拌结束再把香菜到进去继续搅拌
完工！
不放油的红烧肉
用料：
克冰糖
个八角
片姜片
勺老抽
片香叶
勺生抽
克盐
根葱
勺料酒
五花肉
做法：
五花肉切块
焯水
捞出
直接倒入不粘锅，把五花肉的油逼出来，会逼出很多油，到肉面有焦色，把肉盛出
用锅里面留下的油，小火，放入两把冰糖，炒糖色，糖融化变色后把肉倒入，翻炒，加生抽，老抽，盐，葱段姜片继续翻炒
加开水，一定是开水，大火烧开，小火焖炖，直到汤汁收干变浓稠，过程中可以尝，淡了加盐
完活儿😝
无奶油版牛奶椰蓉夹心小方
我个人其实特别不爱吃甜品 但是顶不住这个牛奶椰蓉小方太简单 简单到没有做过饭的都会 
这是我第一次做 一次成功
用料：
250ml牛奶
适量椰蓉
40克糖
50克玉米淀粉
适量菠萝
做法：
菠萝切块（这菠萝是我用菜刀自己削皮，去到我怀疑人生:)
锅中倒入牛奶，开中火煮开
玉米淀粉用少量牛奶化开 搅成无粉块的淀粉水！！（这步跟做菜用的勾芡是一样的） 锅里牛奶开了以后再加入玉米淀粉水，白糖，要一直搅动以免糊锅
等牛奶变稠 液体凝固不流动 如图的状态就可以了

干净无水的容器底部撒上椰蓉
倒入一半液体
刮平 放上菠萝
然后倒上另外一半液体 刮平 撒上椰蓉
冰箱冷藏半天 就可以拿出来了
拿一把刀准备切块
切好的小方 每一面都要裹上一层椰蓉就大功告成啦
萝卜虾皮汤-补气补钙
秋天补气补钙
萝卜温补通气
虾皮提鲜补钙
超级简单的汤
只加了少许盐，但是因为有虾皮所以很鲜美
喝起来很温暖，也比较清淡
用料：
一根萝卜
1把虾皮
0.5克盐
3片姜
2瓣蒜
做法：
萝卜切成2mm的片，姜、蒜切片，虾皮洗干净泡半碗水。烧壶开水
热锅冷油，下姜蒜爆锅，有香味了放入萝卜，炒一下，锅开始冒白烟了就倒入虾皮水和虾皮
再倒入烧开了的开水，喝多少汤到多少水。大火烧开，小火10分钟左右就可以了。
银耳莲子羹
美容养颜佳品
用料：
克莲子若干
朵银耳半
颗红枣6
克冰糖若干
粒枸杞20
鹌鹑蛋 8个
做法：
泡发银耳最好2-3小时，我因为时间来不及只泡了半小时。
莲子不用泡，冲洗后直接和银耳一起放进电饭锅煮。然后准备鹌鹑蛋和红枣。
煮一个小时后，把红枣，鹌鹑蛋和枸杞都放进去，再煮半小时，最后放冰糖再煮20分钟。大功告成。颜值与味道都不错的糖水出炉。
樱桃肉（糖醋版）
用料：
两只鸡蛋
500g外脊
半根胡萝卜
半根黄瓜
两瓣蒜
两片姜
一小段葱
半碗淀粉
做法：
外脊肉切樱桃大小，胡萝卜切丁、黄瓜切丁、蒜切片、姜切沫、葱切花。
肉+蛋黄（使肉炸出来脆）+酱油+干淀粉，使肉均匀挂糊如图。
在锅内倒油，最好一大锅，至少要保证有两厘米深。烧至五六成热。将肉倒入，用铲子分散下，不要让肉粘在一起。炸至金黄色可以捞出备用。
做芡
在锅里倒入少量油+胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒+葱、姜、蒜炒出香味+少量料酒+醋、水、糖（1：1：1）+酱油（少量至汤汁成金红色）、煮开锅+两大勺淀粉

倒入肉，翻炒出锅。
韭菜鸡蛋＂饼＂
平时，韭菜炒鸡蛋，倒入锅里一顿翻炒，今天变了个型，4个草鸡蛋光盘了
用料：
4个鸡蛋
一小撮韭菜
一丢丢凉水
适量盐
三滴生抽
做法：
草鸡蛋加一丢丢清水打散，搅拌均匀。加入生抽和盐
加入切好末的韭菜，搅拌均匀
热锅，放油，十几秒就放入蛋液
中小火慢慢煎，蛋液凝固时翻面，小火半分钟左右即可出锅
装盘
梅森杯龟苓膏焦糖奶茶
买了美美的梅森杯想用起来，奶茶是绝配!
用料：
克牛奶
克茶叶
克纯牛奶
克糖
龟苓膏
做法：
仙牛奶，漂亮的梅森杯，白糖，红茶
小火放入白糖
耐心的看它变成焦糖，一直小火
放入牛奶和茶叶，中小火，慢慢搅拌，全程开盖，焦糖会随着温度化开。
奶茶沸腾，颜色变深就完成了!
过滤放入瓶子中，放凉冷藏
最后冷藏以后加入切好的龟苓膏
美美的，凉爽的奶茶完成
配上卤肉饭，完美!
炸虾
用料：
10-15只虾
适量面粉
一个鸡蛋
适量盐.鸡精
2片姜
适量面包糠
做法：
虾剥皮去虾线.然后从背部切开.用盐.鸡精.料酒腌制5分钟
虾腌制好后.依次裹上面粉.蛋液.面包糠
裹好的虾放盘里备用
热锅倒油.（倒入比平时炒菜多两倍的量）小火慢炸至金黄捞出
在炸好的虾上放几片自己种的薄荷叶装饰一下✌️完美✌️
龙虾茄丝饼
老爸今年种了四十几棵茄子，今天又从菜地摘了好多回家。我挑了两个做茄丝饼吃，剩余的老爸用来腌制咸茄子。
用料：
2个茄子
少许盐
1个鸡蛋
少许小葱
2调羹面粉
半调羹芝麻
少许鸡精
少许油
做法：
茄子洗净去皮切成丝用腌抓匀，腌制15分钟左右。
茄丝洗净控水放入大碗中，加入一个蛋，我今天用的是鸭蛋，面粉，葱花，芝麻，鸡精，龙虾肉拌匀。因为腌过的茄丝带着咸味，所以后面没有再加盐巴。你可以尝一下腌过的茄丝，如果比较淡，可以调面糊时再加点盐。
平底锅内刷少许油，小火煎至两面金黄即可。
出锅，我通常喜欢切成8块。
喜欢的小伙伴可以试试哦，不放龙虾肉也好吃哒！哈哈，我的第一个菜谱完成咯。喜欢做菜哦，就是懒的写菜谱，以后我要勤快些。把平时喜欢的菜式写出来。
快手豆腐两吃
用料：
一大块豆腐
两勺酱油
一勺蚝油
适量盐
适量胡椒粉
适量水
两个鸡蛋
三片火腿片
适量葱
适量生粉
做法：
先做豆腐鸡蛋汤：豆腐切小粒，锅中烧开水放入豆腐丁。
稍煮加入少许生抽。
两个鸡蛋在碗中打散倒入锅中
蛋液稍凝固搅一下，加入适量盐，胡椒粉调味。
撒入葱段。
好了，一份豆腐鸡蛋汤就快速地做好了。
另起一锅，倒入少许油，姜蒜爆香。
倒入切好的豆腐丁。稍煎一下。
倒入少许开水。
煮豆腐的时候可以调汁：一勺生抽，一勺蚝油，少许清水，少许生粉，搅拌均匀。
调好的汁倒入锅中，少许盐调味，加入切好的火腿片丁，胡椒粉，葱花。翻炒起锅。
一份咸香的火腿丁豆腐羹就完成了，超级下饭！
桂花红薯鸡头米
用料：
50g鸡头米
一个（大）红薯
干桂花
400ml椰汁
做法：
鸡头米洗净放入锅中加水，大火煮开立即关火，捞出鸡头米沥干
红薯切片或切丁放入椰汁中，放入锅中大火，红薯软后放入鸡头米搅拌均匀，撒入适量干桂花，小火收干
大功告成！
辅食之茭白炒鸡丁
用料：
1根茭白
20g鸡胸
做法：
如图
如图
如图
【一人食电煮锅食谱12】口感一般米酒汤圆+爆椒酸菜and牛肉酱拌米饭
连更七条，tired
用料：
一包米酒汤圆
一盒醪糟
适量米
适量爆椒酸菜+牛肉酱
做法：
米酒汤圆里面有米酒，没看到，又买了两盒醪糟，哭泣

加水，加了一盒醪糟，加汤圆，煮开加蜂蜜 

米蒸好，加爆椒酸菜+牛肉酱 

拌开

快吃完了才拍照
干挂面焖面简易版
最近隔离在家，我家弟弟每天刷抖音，凉皮，酸奶蛋糕，焖面……天天念叨我做来
用料：
适量盐
适量油
适量味极鲜
1勺香油
2勺红烧酱油
3颗冰糖
半根胡萝卜
350克刀豆
150克五花肉
1把干挂面
做法：
放油，姥姥自家榨的花生油，炒出来黄澄澄的。肉带点肥的会比较香，小火先煸一会，出油。然后加适量味极鲜，这个没有固定要求的，看着颜色好看就可以
加入胡萝卜，可以切丝也可以切片，没有影响，我放了半根，成品看不出来了，喜欢胡萝卜的可以放一整根，个人觉得菜多了更好吃
加入刀豆（可以换自己喜欢的菜，建议不要用容易出水的叶菜，比如白菜），跟胡萝卜一起加入即可
翻炒均匀，等胡萝卜有点变色，加入红烧酱油3勺左右，我另外加了一勺蚝油，也可以不加，没有影响。然后加入开水，淹没过菜即可（这里我水加少了，后来又另外加的），试下味道，适量调整加入盐等调味，如果颜色太浅可以再添加红烧酱油
加入三颗冰糖调味，我用的黄冰糖，烧菜味道很好。翻炒均匀，汤汁盛出一小碗待用
一把挂面掰两段，平铺在菜上，改成小火，盖上锅盖，焖15分钟左右（电磁炉火比较小，燃气灶可能10分钟），中间注意不要糊锅了，我是用不粘锅的平底锅
面被蒸的软掉，味道断生（可以尝一下），差不多快熟的样子，把预留的汤汁洒在面上，拌匀，然后盖上锅盖再焖3－5分钟，汤汁收干
最后几分钟，切了火腿片铺在面上焖了一会，是为了配色，这是拌匀后的成品
出锅，味道超赞
100个吐司练习记录
吐司是做面包必练的一项，
对我来说，喜欢做吐司多过喜欢吃吐司。


纯记录贴。
其实到现在为止吐司做了也早不止100个了，只是没有汇总起来，现在开个贴慢慢记录和汇总，便于自己查看。
用料：
克高筋面粉
克盐
克酵母
克牛奶
克黄油
做法：
1.昨天做的黄桃乳酪吐司，方子来自哈奇
2.烫种40%全麦吐司，方子来自susan彤妈
3.玫瑰核桃吐司，方子来自猪油小妹
4.南瓜吐司，方子来自隔壁老王
5.红糖全麦吐司，方子来自隔壁老王
6.120%变态水量牛奶吐司，方子自己配的，有空会另开方子写出来
7.120%变态水量南瓜吐司，为什么南瓜吐司我做了这么大水量，放错了呗（把原方中所有的波兰种和烫种都放进去了，没仔细看是取30g用），原方来自满爸
8.焦糖核桃吐司，方子来自红糖燕麦
9.提子吐司，原方来自面包女巫姿
1
 50% 汤种全麦吐司，方子来自于自己配的
11. baba糖巧克力开酥吐司，方子来自面包职人大喵
12. 英式脆皮无糖吐司，方子来自蜂农
13. 大米吐司，方子来自面包职人大喵
14. 自己配的方子，整形方法图在作业里
15. 自己配的方子，整形方式在作业里。
下厨房里随便拿一个葱香面团也可以做的。

16. 加倍芝麻香浓吐司，自己配的方子，80%水
17. 葱香金砖水立方
芝士三明治
超级无敌好吃的芝士三明治无需要烤箱❗️只需一个平底锅就能做健康营养早餐、厨房小白也能做‼️香醇浓郁的芝士、咸香可口、美味无法抵挡、宝贝说天天吃都不会腻呢[色色R][色色R]
用料：
一片土司
适量火腿
1个鸡蛋
30克芝士
20克黄油
做法：
把土司中间部分切断取出来备用
平底锅放入黄油、小火融化、
放入土司圈
打入一个鸡蛋
撒入火腿粒
撒上芝士碎
盖上土司中间部分
小火慢慢两面煎至蛋凝固、芝士碎融化、
出锅装盘撒上黑胡椒碎即可
火腿玉米粒
快手家常菜！超级下饭！吃这个连饭都忘记吃了！好吃营养😋
用料：
1根火腿肠
2个玉米
适量盐
1勺耗油
1勺生抽
1勺酱油
2～3根葱
2瓣蒜
做法：
火腿切粒，玉米煲粒，我用的是已经煮熟了的玉米，生玉米直接剥粒就行～切蒜米、葱花～
锅里热油、放入蒜米，爆香之后放入玉米粒和火腿粒炒。如果是生玉米的话，就先放玉米到锅里炒一下，然后加入玉米两倍的水煮熟，快熟的时候放入火腿粒。
放入火腿粒之后放入适量盐、放入生抽一勺、耗油一勺、酱油一勺翻炒均匀，再煮一分钟，最后加入葱花翻炒几下即可关火出锅！^_^
很好吃😋好简单呀^_^
鲜肉小丸子
给宝宝们换一种新鲜的吃法，好看又好吃，胡萝卜保护视力，黑木耳中的胶质可以起到保护肠胃的作用
用料：
克猪肉100
胡萝卜切片50克
黑木耳50克
玉米粒50克
生粉30克
酱油一勺 生抽一勺 糖一点 盐一点
做法：
黑木耳切碎，玉米粒，猪肉泥，生粉混合拌匀
把胡萝卜片铺在盘子上，猪肉泥带上手套团成小圆子放在胡萝卜片上
上锅蒸15-20分钟，闷一会更入味
韭菜鸡蛋虾仁水饺
晚饭没啥吃的，想想放假又阴天下雨，超市闷热吃个睡觉吧（虽然没多大毛关系……😂）其实就是自己想吃了。
用料：
这里我用了三个（有点多，不过我家那位喜欢吃蛋多的，可适当调节）鸡蛋
买了一小把2块钱的，具体多少忘记了。韭菜
我买的那种速冻的虾仁，因为实在不想剥了切成大小适中，一直虾两三块吧虾仁
按照个人口味盐
比平时炒菜多一点食用油
根据个人口味我喜欢吃多一点。十三香
用来腌一下虾仁少量料酒生抽
做法：
把所有才料除料酒和生抽外放入韭菜鸡蛋里拌匀即可。料酒少量不要太多倒入虾仁简单拌下放入生抽给虾入个底味儿。
就这样把韭菜鸡蛋放进去后放块切好的虾仁。包起来就可以了。
完成，烧水开煮。😍
香菇肉臊面
相信很多小伙伴（包括我自己）都喜欢吃面条的时候加上各种口味的酱料，吃起来更加鲜香可口。但是现成的酱料吃多了又不太健康，如果不加的话又觉得不好吃，每次都很纠结！今天教大家做这个简单的香菇肉臊，味道鲜香浓郁，一点也不比外面卖的拌面酱差，搭配爽滑劲道的面条，既好吃又健康，一举两得！
用料：
3个香菇
200g五花肉
适量面条
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量葱
做法：
准备材料
香菇洗净去蒂后切成小颗粒
五花肉放入到搅拌器中搅拌成肉沫、姜蒜剁成碎
热油起锅，把搅拌好的肉沫放入锅中翻炒至肉沫变色
爆炒至肉沫变色后，把一半的姜蒜和香菇粒放入锅中一同翻烦至闻到香味
加入适量的盐、豆瓣酱、生抽、糖、五香粉、蚝油，搅拌均匀继续翻炒至入味
面条冷水下锅，放入适量的盐，搅拌面条，水煮沸后即可把面条捞起
碟子中放入剩下的姜蒜沫，倒入香菇肉臊再加入面条水和面条，再把香菇肉臊铺在面条上,撒上适量的葱花和香菜即可食用
韭菜鸡蛋馅
用料：
800克韭菜
5个鸡蛋
1把虾皮
2勺香油
克盐
克面粉
做法：
食材准备
成品上图
先给自己来个洛馍卷素馅
中午来顿饺子吧
晚饭蒸饺
第一次发面蒸包子
果酱蓝莓派
最近屡屡受到某人的表扬：“嗯，不错，很好吃”，“你现在真行呢，越来越厉害了，弄得象模象样的”，
都说女人象孩子，也需要哄，这种手法哄得你越发地勤劳能干。鸡冻了，周末休息，哪儿都不去，就在家干
活，一日三餐必不可少，别的时间就是迷上叠被子了，做蛋挞，苹果派，这派那派的，感觉好的觉着自己都自成
一派了，哈哈。
有人说做派很麻烦，因为要做酥皮，其实做这个酥皮真是不麻烦，做的多了，特享受折叠面团的过程，想着
一层层的酥脆，的确太让人着迷。
蓝莓果酱的美味配上这层层的酥脆，耀眼吧？鸡冻地我把照片拍糊了，这下更闪眼了。
用料：
80克黄油
适量蓝莓果酱
150克低筋粉
75克凉水
1克泡打粉
1克精盐
砂糖
少许鸡蛋液
做法：
将过筛的低筋粉、泡打粉、盐放入容器，再加入黄油，用切刀切碎黄油，搅拌均匀
然后加入凉水，用切刀轻轻搅拌，做成面团
将面团放入保鲜袋内，移至冰箱冷藏1小时左右进行松弛
将面团从冰箱取出，用擀面杖擀成长方形
将面团折成三折，再擀成长方形，再三折
三次三折后放入冰箱冷藏松弛
将蓝莓果酱装入裱花袋内
将松弛好的面团从冰箱取出后擀成长方形，用轮刀分割成小块
用手指在派皮中间按道凹痕，再在派坯上叉上孔
在做好的派坯上刷上蛋液，洒上砂糖
再将蓝莓果酱挤入凹痕内
移入预热180度的烤箱烘烤15至20分钟取出晾凉即可
荷包加吉鱼
这荷包加吉鱼可是咱胶东宴客菜的顶峰。红鳞加吉鱼是首选，黑鳞加吉次之，俺这条是红鳞的，看人家的脑袋、鱼鳍、背部，身份的象征啊，因为红所以喜庆，所以是宴席上的必备
用料：
加吉鱼
肉馅
香菇
葱姜
辣椒
蒜
老抽
生抽
料酒
盐
香油
做法：
猪肉馅里加入一小勺生抽、少许料酒、一点盐、一勺油、半勺香油搅拌均匀，腌制10分钟
蒜切片，部分葱姜切末，剩余葱姜切丝，香菇切丁备用。将葱姜末加入猪肉馅里，香菇也放入，搅拌均匀
加吉鱼刮去鱼鳞，开膛括肚，去掉内脏，清洗干净，然后撒入一勺盐腌制半小时
将猪肉馅填入腌好的加吉鱼腹中，然后用针线缝上，恢复鱼身的完整
锅里放适量油，油热后将辣椒片和蒜片下锅煸香，将鱼放入锅中，两面煎一下，加入半锅开水，加入一勺白酒，加入适量老抽上色，撒入姜丝，盖上锅盖，小火焖烧30分钟
然后加入葱花，接着闷烧10分钟，直到锅中汤汁收紧，即可关火
⚡️🌈🥔🥗春雷五彩斑斓土豆泥沙拉
春天到了 要减肥啦 今天伴随着春雷出品 彩虹土豆泥沙拉～
用料：
3个土豆🥔
2根黄瓜🥒
1根胡萝卜🥕
50克牛奶🥛
2勺沙拉酱
2个鸡蛋🥚
适量盐🧂
适量黑胡椒
2根火腿肠🍖
2个西红柿🍅
做法：
开始吧～^_^
🍅🥒🥕火腿肠统统切丁 切丁 切丁(重要事情说三遍),鸡蛋煮8分钟切丁，胡萝卜丁汆水。
🥔划十字煮熟，土豆皮脱掉，用勺子捣捣捣 ！碎了！
把所有丁记得所有，统统倒入，加入调味料:黑胡椒少许，牛奶50克，沙拉酱2勺，盐适量。疯狂搅拌～
登登登～伴着春雷的五彩斑斓土豆泥沙拉闪亮出场啦～
烤箱烤豆皮
用料：
适量辣椒粉
适量豆皮
适量蒜蓉辣酱
适量甜辣酱或者甜面酱
3瓣大蒜
做法：
蒜切碎，干豆皮剪成段，快速焯水捞出控水。
烤盘放硅油纸，豆皮放入蒜蓉辣酱，甜面酱，蒜蓉，喜欢辣一点这时放一点辣椒粉，拌匀，铺在烤箱里面，上下火中层150度，烤十分钟左右。
冬瓜炖牛肉丸子
用料：
适量牛肉丸子
200克冬瓜
一汤勺白胡椒
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
冬瓜切小丁，葱姜蒜切好备用。
起锅放入少量油爆香葱姜蒜。
放入冬瓜和牛肉丸子，加入一汤勺鸡精、一汤勺白胡椒、适量盐翻炒。（我是在牛肉店买的爆汁牛肉丸子）
加入适量开水，少量盖过冬瓜。小火炖十五分钟。
鲜香的冬瓜炖牛肉丸子就做好了。是不是超级简单啊。
简单易做的藕夹
直接吃酥脆爽口，
也可以二次加工做成糖醋藕夹。
怎样都好吃😊
用料：
一节莲藕
三两左右肉馅
2朵香菇
一小块姜
2根小香葱
半勺耗油
10克盐
50克面粉
做法：
莲藕切成5毫米左右的片。
两朵香菇，一小块儿姜，两根香葱，加上剩余的莲藕（最后切不成整片的），都切成细细的丁。
把切好的丁和肉馅放在一起，放少许盐，半勺耗油，半勺生抽，搅拌。
建议肉馅顺着一个方向多搅搅。
拿一片藕片，抹上调好的肉馅，抹匀，拿起另外一片藕片盖上，用手轻轻压一下。
小半碗面粉，用水调稀，藕片下锅炸之前沾一下。主要是为了防止炸的时候藕片散开，所以不用太稠，太稠了挂上的算是面粉，不好吃。
油热后放入沾了面粉水的藕片，中小火。
因为要复炸，所以第一遍时不用炸的太煎黄。
二次复炸。出锅即可。
直接吃酥脆可口，也可以再加工做成酸甜口的糖醋藕夹。都很不错😊。
肉松糍粑
那么多红糖糍粑，分享个咸味的肉松糍粑。这个法子做出来的糍粑外酥里糯，咸香酥脆，制作也是很简单哦，适合做早餐、点心。
用料：
250克水磨糯米粉
10克白砂糖
220克水
80克味斯美海苔肉松
30克熟花生碎
70克沙拉酱
适量油
做法：
糯米粉加糖，加水，搅拌均匀，揉成面团
注意水不要一次性加入，需要分多次加入，注意面团情况，不要太硬了，要适当柔软
平底锅内加油，烧热
将面团分成2份，揉圆放入锅内，压扁压平
小火煎至2面金黄
用刀背轻拍排气，用擀面杖擀平，擀成长形
涂上沙拉酱，铺上肉松，熟花生碎
卷成长条，切成棱条，装盘。一般可以切成10块左右，配方总共可以做20块
除了卷里面，也可以2头粘肉松，你喜欢哪种呢？
紫菜海蛎豆腐汤
俺今天紫做法是厦门式做法，特点在于海蛎洗净后煮制前，外面要裹上一层地瓜粉，一直沿袭下来的做法，地瓜粉用的也是厦门本地同安的上等地瓜粉，海蛎鲜甜，滑嫩无比咧。
用料：
一片紫菜
半斤海蛎
一盒内脂豆腐
一大勺地瓜粉
三片姜
适量白胡椒粉
做法：
海蛎洗净，去掉未剥干净的海蛎细壳，加一大勺地瓜粉轻轻拌匀
紫菜洗净，加入开水中煮开
转小火，用筷子轻轻夹起海蛎，一个一个放到汤中，全放完后再开大火
迅速放入切好的豆腐，煮一滚水就好
加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可
无奶油简易蘑菇汤—清爽无负担，适合宝宝和减脂人群
在西餐厅里，孩子一直喜欢喝蘑菇汤。在他14个月时，喝西餐厅的蘑菇汤，喝的满嘴白胡子，我跟他爸觉得他可爱到爆~~

自打他爱喝，我就研究做宝宝爱喝、使肠胃又没负担的蘑菇汤，做了后，发现还蛮简单，也不挑食材，除了口蘑，还能加很多种蔬菜，孩子一样很喜欢喝，陆陆续续也做了2年多，不仅小柚子爱喝，柚子爸也喜欢~ 没奶油没负担，健身减脂一样可以喝。
用料：
4个口蘑
1/4个洋葱
20克面粉
300ml牛奶（配方奶）
20克橄榄油
做法：
食材：口蘑 4个，洋葱1/4个，面粉 20克，牛奶（配方奶） 300ml，橄榄油 20克
烹制方法：煮
参考月龄：10M+
所需时间：20分钟
口蘑切碎。它是蘑菇汤中不可少的食材。

tips：1岁以下要喝蘑菇汤，请用配方奶，纯牛奶要1岁以上才能直接喝、用来做菜。
洋葱切碎。锅热油温倒少许油，将洋葱炒软炒香，盛出来。
再倒少许油，中火炒面粉，炒到面粉微黄。

tips：面粉替代了淡奶油。相对于淡奶油，面粉取材方便，喝起来一点没负担哦。
面粉炒黄后，牛奶倒入一起煮，口蘑洋葱全都加入煮。
一边煮一边翻拌，防止沾底，煮4分钟即可出锅。稀稠可以自由决定。
喝起来奶香十足，有时候我会脑洞大开，加些鸡肉丁/沫，土豆泥，红薯泥，或者冬瓜丁、丝瓜丁、茭白丁、胡萝卜丁、虾泥等，都可以加在里面，给宝宝做辅食不需要做出多么正宗的XXX，只要孩子爱吃，烹饪方法是健康的，你可以随意开脑洞~~~~成人吃，在刚出锅加少许盐活开，再加些现磨黑胡椒粉，家人就喜欢喝啦。
网红酸辣无骨鸡爪
用料：
十只鸡爪
5勺白醋
5勺生抽
一头蒜
少许盐
少许糖
1个柠檬
15个小米椒
5个小青尖椒
半勺香油
1个百香果
250g泡椒
做法：
鸡爪洗净...沸水煮八九分钟捞出...放入冰水浸泡二十分钟...捞出控干水分...放入冰箱冷冻室半小时到四十分钟...比较方便去骨...沿着鸡爪背部用剪刀划开每个脚趾都划一下...先把上面的主骨去掉...与脚趾相连部分有的筋可以剪断...这样去骨后会保留比较完整...
大蒜去皮切末...小米辣小青尖椒切小段...柠檬切片...
将准备好的配料放入碗中调匀（蒜末...小米辣...小青尖椒...生抽...醋...糖...盐...香油...泡椒...柠檬...百香果）...倒入鸡爪中搅拌均匀...放入冰箱冷藏两三个小时后食用味道更佳...
荷兰豆炒玉米笋
春天的感觉扑面而来，这色泽看得心也是醉了～烧起来又方便，这种排列组合又比较新鲜，不爱吃玉米的我却大爱玉米笋，感觉很适合小朋友呢！
用料：
荷兰豆
玉米笋罐头
做法：
荷兰豆去两头洗干净，玉米笋罐头开罐后，切成小小的滚刀块
油锅，下少量的盐，喜欢大蒜味的，也可以加几片蒜片爆香
加入荷兰豆爆炒，迅速加入玉米笋同炒。小心不要过久，荷兰豆还有脆性的时候就可以出锅啦～
鹅妈妈无水海鲜锅
今天，就由我来为大家开启21天美食课堂的第一讲--无水海鲜锅。这道菜是我们鹅妈妈晶钻锅的经典招牌菜之一，无水无油无添加，简单易学，零基础，任何人都可以秒变美食达人！
用料：
五花肉
海虾
花蛤
海蛏
扇贝
白萝卜
玉米
娃娃菜
西兰花
地瓜
胡萝卜
生姜
香菜
鹅妈妈晶钻锅
做法：
洗净各种食材，待用。
处理好各种食材。
把切好的五花肉先放在锅里。
把切好的白萝卜摆在五花肉的上面。
 把切好的胡萝卜摆在白萝卜的上面。
 把切好的地瓜摆在胡萝卜的周围一圈。
 把切好得西兰花摆在中间。
 把切好的娃娃菜摆在上面一层。
 把花蛤摆在娃娃菜的上面。
 把玉米和海蛏摆在上面一层。
 把海虾摆在花蛤得上面一层。
 把扇贝摆在海虾的上面。
 再放一些生姜。
盖上锅盖。
中小火开煮（电陶炉1200-1600瓦），并且要开启锅盖上的微压功能，这样可以使锅内形成微压，不仅锁住食材水份，熟的快，而且可以防止食材营养流失。
23分钟后打开锅盖，放入香菜，焖两分钟。
盛盘或者整锅上桌直接食用都可以。
友爱21天美食马拉松DAY
迷迭香原汁烤羊排🍷
第一次给阳仔做的肉食🙄一只没肉吃就不高兴的🐽
人生第一次去菜市场买肉🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️黑历史🤷🏼‍♀️
李哈哈都木有拍图🌝
用料：
配盘
500克（剁小块）羊排
按喜好添加土豆
半个洋葱
适量西蓝花
适量橄榄油
适量迷迭香草碎
腌料
适量味极鲜小酱油
切片鲜姜蒜
研磨黑胡椒
研磨蒜盐
适量盐
一汤匙蜂蜜
做法：
羊排洗净抹干，周身抹盐按摩，放入洋葱、姜蒜，盖保鲜膜腌制2小时

将红酒、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上
过程翻面一次，腌制均匀
烤前将羊排取出，拣去姜蒜
烤盘铺锡纸，抹油，土豆洗净去皮切片，洋葱切片铺好，摆上羊排，西兰花
拧撒适量研磨黑胡椒和蒜盐
锡纸包好
烤箱预热210度，烤20分钟
中间可打开一次，翻面，查看烤的程度，根据自家烤箱脾气，可酌情加长时间温度🔥
出炉香喷喷🌟🌟🌟
双色剁椒鱼头
突发奇想写一篇 所以很多没有图片 不过上面一幅图为本人成果 味道真的还不错
用料：
两袋（贺福记）剁椒
四勺盐
大半快姜
7～8瓣蒜
1勺酱油
半汤勺黄酒
1/3汤勺醋
4～5根葱
1个鱼头
一卷（提前冷水泡好）粉丝
做法：
首先把鱼头洗干净！一定要干净！！！如果买的有点大 把头下面的鱼身稍微划几刀，为了入味一定要腌制。把料酒（可稍多一点，为了去腥味）➕醋酱油➕盐（千万不可以太少，根据鱼头大小）➕姜末适量➕蒜末适量搅拌均匀，均匀的涂抹在鱼头上，边涂边按摩鱼，这样更容易入味！！涂好后放在一旁腌制🐟🐟
接下来就要放油，一定是烧好的色拉油，淋在鱼的两面（ps 此时鱼大概已经腌制了十分钟左右）淋油以后再腌制五分钟左右（总之时间越长越好啦，个人觉得半个小时最好
此时可以把泡好的粉丝放在盘底，这两袋刚好两个色的，撕开在粉丝两边各挤出一点不要太多（为了粉丝入味），剩余的要放在鱼头上，把鱼头放上去连腌制的汤全倒入盘中，把剩余的剁椒分别放在鱼两半上。撒上葱花（一半就好）剩余的出锅以后再撒。
这是入锅前的样的，开火大概蒸三十五分钟左右，起锅。再淋上烧的色拉油，趁热撒上葱好就好啦
OK啦 香香的
秋葵青椒火腿肠炒豆腐
本来想做秋葵蒸蛋的 洗好秋葵才发现家里没有蛋了 然后就从冰箱找了一切能放进去一起炒的东西 结果巨好吃！！！
用料：
火腿肠（我是没肉才用火腿肠的 你要是有肉就炒肉啊！！）
青椒
油豆腐（切块）
秋葵
油辣椒
蚝油 
做法：
下油 烧热锅 下油辣椒 然后火腿肠 煎香
下青椒 秋葵（提前切好 斜着切） 然后炒得差不多之后加油豆腐加一点点水  然后加蚝油 再炒炒 就可以进盘子啦🤗 配上米饭和小菜
烤箱版：芝麻玉米糕
用料：
150克普通面粉
2个鸡蛋
1根玉米
45克油
3克酵母
70克玉米面粉
2勺白砂糖
160克水
做法：
以上材料除玉米外，全部混合，搅拌均匀
玉米剥粒，面糊搅拌好之后，倒入玉米粒
面糊发酵两小时(我家室温20°左右)，发酵好的会有很多小气泡，有发酵的微酸味。搅拌排气，倒入抹好油的模具里(我是用八寸活底蛋糕模)，抹平，继续发酵半小时，撒上白芝麻。
烤箱预热，150°烤五十分钟。
每家的烤箱温度不一样，可自己预估
我第一次做，烤裂了哈哈
取出晾凉，判断有没有熟，可以用牙签插一下最中间厚的部位，不沾就是熟了。
切块，开吃。
玉米粒放少了，可以再加一个。