xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玛格丽特饼干
手边没有食物称，只有量杯量勺，为了方便，记录一下这个方子
玛格丽特饼干的传说：据说是一位面点师爱上了一位女子，于是他做了这种甜点，并把这位女子的名字作为这款法式甜点的名称。想一想，揉好的小圆饼，放在烤盘上，心里默念自己心爱那个人的名字，在每一个饼胚上用自己的大拇指给每个饼干盖个章，让每一个饼干都留下你的指纹，你的爱的印记。
好巧，这个方子的量做完是52个❤️
用料：
1Cup(100g)低筋面粉
1cup(100g)玉米淀粉
1/2cup(100g)黄油
2个熟蛋黄
一小撮盐
1/2cup(60g)糖粉
做法：
鸡蛋煮熟，剥出蛋黄，
黄油软化，加入糖粉和盐，打蛋器打发，打到体积变大，颜色变浅
把蛋黄放在晒网上，用手指按压到打发的黄油混合物里，拌匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉
揉成面团，放入冰箱冷藏一小时，如果面团不湿就不用冷藏了
取出冷藏好的面团，取一小块搓成小圆球，用大拇指按扁，会出现裂纹（这个图片是加了蔓越莓干的）
烤箱预热170度，15-20分钟
蔓越莓全麦软欧包
用料：
100克全麦粉
150克高筋粉
170克牛奶
15克白糖
3克盐
3克酵母
30克蔓越莓干
10克黄油
做法：
在面包机里放入牛奶/水、白糖、盐
再放入高筋粉、全麦粉、酵母粉
加入切碎的蔓越莓干
和面程序10分钟后加入黄油继续揉10分钟，不需要手套膜，盖保鲜膜放入温暖湿润的地方发酵1小时
发酵好后取出轻轻按压排气
分成两份，用手整形成橄榄球状，不需要用擀面杖就很容易操作
放入烤箱底下坐热水，发酵约1小时至两倍大，表面喷水，筛上高筋粉装饰
用锋利的刀片割出花纹
放入烤箱中层上下火190度20分钟，10分钟加盖锡纸防止过度上色
切片组织孔洞很均匀，吃起来酸甜可口，浓郁麦香，甜度主要是来自蔓越莓，口感层次也很丰富
香芋大理石吐司
某宝买了荔浦芋头，很好吃，想起多年前做过的香芋大理石吐司，于是行动起来～今天用了汤种，来增加面团的持水量和使成品口感更加柔软，水分部分用了牛奶，当然也可以用水或者淡奶油。
用料：
汤种：
20克金像吐司粉
100克水
主面团：
230克金像高粉
120克汤种
15克奶粉
30克细砂糖
2.5克酵母
30克蛋清
50克牛奶
2.5克盐
15克黄油
香芋夹馅：
60克荔浦芋头
30克黄油
20克糖粉
做法：
面粉加水搅拌均匀，开火煮到糊状，入冰箱冷藏1小时以上再使用。
主面团揉到完成阶段，无需基础发酵，擀成方形包好入冰箱冷冻1小时备用
芋头蒸熟压碎，加糖和黄油拌匀，用均质机打碎，整形成薄片包好入冰箱冷冻备用，图中的均质机，没有的可以用破壁机还是什么机器总之把它弄细腻就行了，过筛也可以，自己开脑洞吧～
包裹擀卷三次，三折两次、最后四折。荔浦芋头好棒，颜色天然就很美😄
将擀卷好的面团分割成9份，每三份编成辫子，如图
26度发酵至8分满，180度35分钟
手抓饼
用料：
180+40g面粉
3h盐
40g黄油
做法：
180g面粉➕水，揉成面团醒20分钟后，杆成薄pi
黄油融化，加入40g面粉，3g盐
面皮上抹上黄油馅
叠起来
一切二
卷起来
杆平
入油锅，两面煎光
抖开，即可，
凉拌鸡丝
用料：
100克鸡肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
1根鸡肉火腿
做法：
鸡肉冷水下锅，加入料酒 姜 葱，煮开水后转小火在煮十分钟左右，再闷十分钟，捞出鸡肉，用冷水泡上，这样保证鸡肉的鲜嫩。
切小米椒，加盐，腌10分钟，这个过程中切黄瓜丝，胡萝卜丝，我还加了点鸡肉香肠
切好所有的菜后，开始调汁子喽。在刚刚的小米椒里面，加蚝油，生抽一汤匙，凉开水，盐，一点儿白糖，再加点花椒粉，黑胡椒粉，这些都挺随意的，我有这些所以加了他们。然后熟油，加花椒，再把油和花椒倒入刚调好的汁水中。最后鸡肉撕成丝儿，和菜放在一起，汁儿浇上去就OK啦。我还在冷藏里放了一会儿，这样更加入味哦。
黑芝麻黑豆蛋糕
用料：
50g黑芝麻黑豆粉
120g植物油
120g低筋面粉
1/2小勺泡打粉
60g牛奶
一个鸡蛋
80g细砂糖
适量白芝麻
做法：
植物油和糖混合。
打入一个鸡蛋，搅匀。
倒入黑芝麻黑豆粉，搅匀后倒入牛奶，拌匀。
倒入过筛后的低粉和泡打粉，拌匀。
入模八分满，表面撒白芝麻。
烤箱预热180°，20-25分钟。
午餐肉咖喱🍛
家中食材有限时 鸡肉牛肉的替代版本— 午餐肉
用料：
一盒午餐肉
3块咖喱块
2根胡萝卜
3个土豆
半个洋葱
少量牛奶
做法：
准备食材 （一开始胡萝卜和土豆都准备的少了，实际是两根胡萝卜🥕，四个小土豆🥔，考虑到土豆不大 此次用量为四个）
先把午餐肉中火煎一遍 防止稍后煮的过程中变散
剪好午餐肉后盛出。锅中重新下油，炒洋葱
洋葱炒出香味后，依次加入🥔土豆块，🥕胡萝卜块翻炒
中大火炖约十五分钟后，加入午餐肉。中火炖十分钟后加入咖喱块，转小火 不断搅拌，中途可以加少量牛奶🥛。
配上白饭 就可以啦。
附加：不喜欢放牛奶的可以不用添加
酥脆的孜然排骨
经常做孜然牛肉，所以试下孜然排骨
用料：
500克排骨
2勺孜然
丨勺盐
丨小勺糖
做法：
将买回来排骨洗干净
准备少许八角和香叶
加水放高压锅煮6分钟
平底锅放油盐后，放排骨煎，也加点白糖煎成两面金黄
煎成这样放孜然粉，翻面再放
两面用筷子翻下
酥脆不热气的孜然排骨做好了
黄桃蜂蜜乳清饮
做奶油奶酪剩下了好多乳清，乳清这么有营养丢掉太可惜啦！
用料：
适量蜂蜜
1 只黄桃
500 毫升乳清
做法：
把桃子切块，用料理机和冷藏过的乳清一起打匀。
过滤乳清黄桃混合液，加蜂蜜搅匀即可。
小葱拌豆腐
虽然已经入秋，但是天气还是照常炎热，这时候一碗凉拌小葱豆腐可以瞬间打开味蕾。简单快手又好吃😋
用料：
1块豆腐
一小把小葱
适量辣椒油
适量花椒油
少许香油
可以放多点陈醋
适量太太乐原味鲜头道特级酱油
适量花椒粉
适量辣椒粉
少许糖
适量克熟白芝麻
做法：
所需食材只要豆腐和小葱
这些是需要用到的调味料（香油和陈醋忘拍进去了）
把豆腐盒的四个角切掉，这样豆腐就可以完整脱模了
把豆腐切成小方块
把小葱切成葱花，豆腐切块后放盘子里备用
在豆腐上撒入少许葱花（葱白部分）
取一个小碗，倒入辣椒油
花椒油
香油
重头戏：太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
太太乐这款酱油最适合做这类凉拌菜了
再加入陈醋
花椒粉
辣椒粉
少许的糖和熟白芝麻
再撒点葱花用小勺搅拌一下
然后把调好的汁水淋在豆腐上
再在豆腐上撒上剩余的葱花，一盘鲜香美味的小葱拌豆腐就完成啦
糙米黑米燕麦米纯杂粮饭（减脂期碳水补充主食）
纯杂粮饭份量: 3份量 (一餐一份)
每份: 171卡路里 34.3g碳水 5.1g蛋白质 1.9g脂肪 

粗细搭配饭份量：3份量(午餐一份 晚餐半份)
❶做杂粮饭团：+66g糯米+ 66g水 （3餐量）
每份: 248卡路里 51.5g碳水 6.7g蛋白质 2.1g脂肪 
❷想要口感好：+66g大米+ 66g水 （3餐量）

⚠️加入浸泡过的杂粮米,大米跟糯米不需要浸泡)

👇🏻重量换算：大家可以随意搭配杂粮
纯杂粮米饭：
杂粮米g✖️2.4=米和水总克
粗细搭配：
(杂粮米g✖️2.4)➕(大米/糯米g✖️2)=米和水总克
用料：
48克黑米
48克糙米
48克燕麦米
200克水
做法：
将黑米 燕麦米 糙米 冲洗干净后加入水泡一夜，（放入电饭锅的 米+水 总量应该是344g）          电饭煲按杂粮米功能,完成后再让米饭焖10分钟
奥良烤翅+网红鸡爪
封面是一个网红鸡爪的汁
用料：
6个鸡翅
8只鸡爪
适量姜
1勺麻油
半个洋葱
适量盐
网红鸡爪酸的所以会多放一些醋
半个柠檬
2勺酱油
克糖
10片(薄的)青椒(不辣的)
1勺料酒
1勺老抽
做法：
鸡爪剪指甲然后冷水下锅➕料酒姜片焯水15分钟  然后冷水投凉 在放冰水
调汁 喜欢吃辣的朋友可以放小米椒 因为侄子要吃所以这次做的不辣的
鸡爪放进料汁中拌拌匀 放入冰箱冷藏一晚上 明天拿出来滴上几滴芝麻油就可以吃了
接下来是鸡翅 鸡翅改刀🔪滑两横方便入味
放颜料粉
怕你们要所以拍了一下  其实就是超市买的
老抽 生抽 鸡精  糖  蚝油
倒入 抓拌均匀
放入冰箱腌制一晚上  烤箱220° 中上火  20分钟 在拿出来刷上一层料汁再考十分钟就可以了
原味木糠杯
很简单的小甜品，大人小孩都喜欢的
是喜欢奶油的亲们的福利~
正在减肥的亲们请三思三思再三思啊……

沈先生：亲们，来找茬~
童鞋A：报告，发现奥利奥君
奥利奥口味的做法一样，早茶饼跪安，奥利奥上！
用料：
8块早茶奶饼干
200ml鼎誉植脂奶油
少许牛奶
1个裱花袋
打蛋器
做法：
饼干用搅拌机或是擀面杖压碎，
碎碎口感更好~
把奶油放一个大点的容器里，完全打发，亲们注意：奶油打发后体积
会膨胀到原来的三倍哟
打发完成后装入裱花袋中
先挤一圈奶油在木糠杯底部，我会放两三滴牛奶在奶油上(如果不放点牛奶的话，饼干屑吃起来太干了，
容易呛着…
在奶油上铺一层饼干屑，奶油的高度和饼干屑的高度比为：2.5比1。
哟西，一层又一层，最上面一层稍微撒点饼干屑，然后一手转动木糠杯，一手轻拍杯壁，让饼干均匀撒在表面~大功告成

盖上杯盖，放入冰箱冷藏一晚上，开吃~混迹其中的奥利奥木糠杯~~
三文鱼握寿司
本来买了三文鱼准备吃刺身，正好晚上吃米饭，就做了个握寿司和樱花刺身饭（简陋版）做便当～
用料：
适量米饭
适量寿司醋
200克三文鱼
一碟山葵酱
一碟刺身酱油
做法：
米淘一下，用水泡半小时，然后米水1：1煮好，用铲子划开弄松散
加入寿司醋拌开，别不舍得倒，醋一方面调味，一方面方便把饭弄得更松散
没有寿司醋的话用醋：糖：盐＝100：5：1再加点柠檬汁也行。
味道调到你觉得可以就行了。我是弄得能吃出醋味。
三文鱼切片，逆着横纹来，我这个是让卖鱼师父切的，不太好，回来又稍微休整了一下。
捏！
手沾水，捏起一团醋饭（大概18～20克），放在指节出稍稍捏成团，别太用力，别太紧实就不好吃了。
三文鱼背面抹山葵，我抹了大概一小指甲那么多，我口重。
三文鱼盖在醋饭团上，用左手指节和右手手指固定一下，别多于三次。
成了！
鱼肉一面沾酱油吃。
调整三文鱼切下来的碎肉用一点酱油拌一下
醋饭在饭盒里铺一层，大概一拇指厚吧。
三文鱼碎撒在上面，旁边放一块山葵酱。
明天的便当也有了。
青酱 PEA PESTO
家人茹素，再加上罗勒不是每个菜市场都有，所以果然自制全素青酱pesto，适合vegans。
用料：
250kg青豆
250kg熟扁杏仁
少许盐
少许黑椒碎
适量橄榄油
做法：
沸水加少许油放入青豆灼熟（不用灼太久，刚熟就可以）
青豆盛出来晾干水
将全部材料（包括橄榄油）放入搅拌机搅碎
将搅好的酱放入干净的容量，再加入橄榄油至完全盖过酱的表面（橄榄油主防氧化）
香煎巴沙鱼柳
无刺，肉嫩。
用料：
200g巴沙鱼柳
5勺淀粉
随意姜蒜等
做法：
巴沙鱼柳用厨房用纸吸干水分
切小块，姜蒜，酱油或蚝油腌制10分钟
准备生粉或者淀粉
沾粉
双面煎
可以啦啦啦
椰丝小方（饭后甜点）
用料：
250ml牛奶
100ml淡奶油
40克糖
40克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
干净的保鲜盒内铺入椰蓉
将奶类混合加糖搅拌均匀后加入玉米淀粉拌匀
过筛倒入不粘锅内
开火中火转小火，不停的搅拌
拌到如图关火出锅，倒入事先准备好的保鲜盒内
放凉后盖好盖子放冷冻里冰2小时左右
倒出切小方块就好了，不容易倒出来的话先四周用刀划一下
装盘装饰美图完成啦
不同的相机拍出不同的感觉
来个特写，味道很好哦，喜欢甜的可以多加糖，不能减糖了，我本来就放的少
蛋糕土司
土司吃起来太单一了，蛋糕也做腻了，两者合而为一不知道是什么结果，所以就自己试着做了一个
用料：
24g精制油
200g高筋面粉
1枚鸡蛋
30g糖
3g酵母
适量牛奶
4g盐
3枚鸡蛋
36g+18g糖
51g低筋粉
24g牛奶
做法：
先制作土司胚高筋粉、鸡蛋1枚、酵母、黑糖用牛奶化开、盐加入面包
机内搅拌均匀
取出面团盖上食品袋醒发20分钟左
右
醒发后分割成3等份，揉成圆型盖上食品袋继续醒发10分钟左右
用擀面杖擀成长鞋底型，卷成长卷放入土司模具内，放入醒发箱内醒
发50分钟左右
土司醒发完
制作蛋糕胚。 鸡蛋蛋清、蛋黄分开。
蛋黄、糖18g、低筋粉、牛奶搅拌均匀后加入精制油，加入打发蛋白搅拌均匀
蛋黄糊与打发蛋清搅拌均匀装入土司模内将面团掩盖没
烤箱上火120，下火150，烤
制35一45分钟左右
成品
《饮膳正要》益脾补肾山药粥
益脾补肾，脾肾阳虚而引起的腰膝酸软，四肢不温，肾虚遗精，女子带下，大便溏薄，食欲欠佳等。
用料：
500g山药
500g羊肉
250g粳米
做法：
羊肉，山药煮熟研泥
肉汤煮米成粥
七月七卡巧果
生活需要仪式感～
带两位小哥哥卡巧果，乐此不疲😄
用料：
酌情面粉
4个鸡蛋
5克酵母
酌情奶粉
酌情白糖
酌情水
酌情花生油
做法：
我和面都是估摸来，干了加水湿了加面哈哈哈～把奶粉（没有奶粉的用牛奶替换，一样，代替水了）鸡蛋，酵母，白糖，花生油，面粉混在一起，一边慢慢加水搅拌，一边观察，和成如图面团，（奶粉和鸡蛋、糖可以多加一些）温暖处醒发，不用两倍大，一倍就行。
醒发好了之后，切成小剂子放到磨具里卡，孩子们玩的不亦乐乎，过程省略好几部😂
一边卡一边找规律😂
哥哥卡的小燕
面团大小做两次就有数了，灵活点
都是哥俩做的😂
烤箱版，180度20分钟左右，根据自家烤箱来，上色了就好了，深色点也没关系，不糊就行啊😂，这样烤出来，皮硬脆一些，有嚼头，有滋味，家里人都喜欢这款，我喜欢平底锅的，软。
平底锅版，不用加油，中小火，我后面几乎全是小火，但是烙出来后花纹都没了😂😂色泽很好看，土鸡蛋格外黄。
完全没有造型了哈哈，不过很软的。
烤箱版～越嚼越香
烤箱版和平底锅版，两种版本，你爱哪个？😄㊗️大家七夕快乐，有情人终成眷属！天天充满爱❤
芒果蛋挞 无需奶油
用料：
100克牛奶
1个蛋
半个芒果
6个蛋挞皮
15克白砂糖
做法：
全蛋加白砂糖搅拌均匀 z字形搅拌 与此同时烤箱上下180度预热10分钟 （根据自家烤箱脾气预热）
加入牛奶 继续努力的搅拌均匀 怕太腥我挤上了四分之一颗柠檬汁 后过滤一下 使蛋液更加细腻 
芒果切丁加入蛋挞皮中 其实一个我加了黑加仑干 想尝试点不一样的 结果也很OK 所以蛋挞皮了啥都可以加自己想吃的 
倒入加入蛋挞液 放置在预热的烤盘中 ⚠️⚠️我的配方材料量应该是六个的量 蛋挞液要道置九分满 我因为放了八个蛋挞皮蛋液有限所以倒了个八分满 其实结果并不太好 不是很饱满 所以这些量大家准备6个蛋挞皮就好
因为第一次烤蛋挞心里没数 我设置的上下210度25分钟 怕糊了一直盯着看 发现蛋挞皮起酥很快很炸 但是蛋挞液很满 我怕皮糊了最后五分钟的时候改成了只上层加热烤 我猜应该是因为蛋挞液倒的少了所以出现这种情况 给大家一个教训～
烤至这种状态的蛋挞液就OK啦 但是哈哈哈果不其然皮糊了 
加上点黑加仑或者芒果粒装饰下
一共做了八个 我一口气吃了五个 这三个不够又吃了俩 给我妈妈留了三个哈哈哈哈哈
芒果馅蛋挞
再一次证明蛋挞液少了 中间很薄
黑加仑馅的也吼吼吃 在新疆买的黑加仑本身就很甜啦。也可以根据个人口味加淡奶油 因为我在减肥期间嘴馋想吃甜食了 考虑到热量就没有加奶油 等我瘦身成功再尝试加奶油吧～～～ 蛋挞其实做起来很简单 加油！
脏脏包
用料：
克面粉70
个鸡蛋2个
做法：
牛奶

加面粉
加巧克力粉
过筛
加黄油
平底锅
叠加起来
上淡奶油
涂上淡奶油
把边卷起来
成功，外面洒上巧克力粉
小猪奶黄包
用料：
300面粉
100G紫薯
200牛奶
做法：
制作奶黄
发面后包出小猪样子
100%纯全麦鸡肉包 直接法
很快手的一个减脂餐。用的100%纯全麦粉，里面的内馅是鸡肉，也非常低脂。具体的做法都很详细的在下面的步骤中，请仔细查看哈
以下配方我制作了5个全麦饼，不过这个可大可小，没有固定要求
制作前请详细查看小贴士
用料：
#面团
200g全麦粉
10g砂糖
6g（2g）鲜酵母（干酵母）
110g水
50g全蛋液（一颗鸡蛋）
15g黄油
5g盐
#鸡肉馅
200g小鸡胸肉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
先准备好面团的材料。这次的面粉量比较少。我只用了200g全麦粉，所以使用面包机来揉面了。水要预留一些不要一次性都放进去，看状态再添加
面团中除黄油以外的所有材料放入面包桶中。刚开始揉会比较湿粘，不要另加粉，稍等一下就会好些
面团成团后加入室温软化的黄油，继续揉面
揉的面团有光泽，感觉比较光滑了就可以了。我一共揉了大约20分钟
放盆中盖保鲜膜，进行第一次发酵。我家室温22度，我就放室温发了。不超过26度都挺合适的
使用鲜酵母会比干酵母要发的快，总之发至2倍即可。
在一发的时候我会处理鸡肉，鸡肉提前用盐腌制一会。具体放多少盐，要看时间和鸡肉量，如果没概念，那就随便放个2g吧。水煮开后关火，放入鸡肉闷5分钟，然后拿出来掰成块，撒点黑胡椒就可以了
一发好的面团倒扣出来，分割。我是按照80g/个来分割的，是5份。这个可大可小，没要求
揉圆后松弛10分钟
松弛之后按扁包裹上鸡肉
收紧收口后放在烤盘上，准备二次发酵
面团有明显长大就可以，我发酵了35分钟，然后可以做一些装饰，撒点芝麻呀等等。当然也可以什么都不撒
放入预热好的烤箱，上下火各180度，烤18分钟。
我用一个烤盘压住了面团，做出来了那种扁圆的饼状，也可以直接烤成圆鼓鼓的那种面包
出炉后放凉网上凉透
满满的谷物感，适合减脂期食用呀。非常健康
掰开可以看到鸡肉块，吃起来很有口感
菱角薏仁粥
用料：
250克新鲜菱角
50克薏仁
50克糯米
适量冰糖
做法：
新鲜菱角洗刷干净，从中间切开，去壳，剥出菱角肉备用
薏仁提前浸泡1-2个小时
所有材料（除冰糖外）加水大火煮开转小火煮50分钟左右
用电压力锅的话时间可以节约一半）
最后加适量冰糖调味
香煎三文鱼😍
用料：
1块三文鱼
1/2个柠檬
1勺蜂蜜
2克盐
1克黑胡椒
做法：
备料：冷冻三文鱼一片洗净；半个柠檬切开分两份（一份腌制柠檬，一份煎柠檬用）
三文鱼买的冷冻的，表面摸蜂蜜柠檬汁，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏层解冻。
拿出解冻好的三文鱼，撒盐黑胡椒碎，腌制30分钟。
铁锅煎同时挤柠檬汁
豆浆机版南瓜粥
用料：
一半南瓜
10-20克糯米粉
1/3糯米
750-800毫升水
少量芝麻
少量核桃
少量花生
5颗冰糖
半袋牛奶
做法：
南瓜剃皮切块，汤/糊键
桂味卤鸭
炎炎夏日，突然想起吃点鸭肉，立刻买了一只鸭子回家煮，吃完感觉整个人都凉快了许多
用料：
3片姜
1碗(约240克)生抽
半碗（约120克）冰糖
半碗（约120克）料酒
半碗（约120克）老抽
4片香叶
3个八角
两颗小葱
1只青头鸭
做法：
一只鸭子洗净（最好买青头鸭，肉结实，有嚼劲儿），冷水入锅，水淹过鸭背即可……我的鸭太大，锅太小……
料酒放半碗，（这里的碗就是平时吃饭的碗大小，如按克论，请看文章开头的材料清单……^_^，）蚝油半碗，老抽半碗，生抽一碗，冰糖半碗，八角三颗，香叶四片，姜三大片，两颗葱花整条放。
小火慢炖，不可大火，以免鸭肉易老易烂。每隔15分钟，将鸭子翻个个，这样才能入味入色均匀。炖至2小时左右即可。可用一筷子插入鸭背，能穿过即为熟透。
将鸭子捞出沥干，放在熟菜案板上切块装盘。
摆盘完毕。
这是美图后的效果，美滋滋，香喷喷，一上桌就被吃光光。
柔软拉丝的蔓越莓吐司
宁静的夏天，午后的阳光☀️，香醇的咖啡，轻轻撕下柔软的蔓越莓核桃仁吐司，好像扯下了天上的云……
用料：
1个鸡蛋
3克盐
0克糖
5克酵母
25克黄油
300克高筋面粉
100克水
70克蔓越莓
100克炼乳
若干克椰蓉
适量核桃仁
做法：
首先把去掉黄油的材料放在面包里，揉成面团后再加入黄油🧈，蔓越莓放一半，剩下的一半用朗姆酒浸泡后沥干。一发好了之后，把面团排气，分割成五份，醒发15分钟，记得用保鲜膜盖好，免得风干。醒发时，可以用10克黄油加若干炼乳混合搅拌，待用。
把醒发好的面团擀成长条，刷上调好的黄油炼乳液，撒上泡好沥干的蔓越莓。
把擀好的面铺上蔓越莓后一层层叠加，每一层都要涂上黄油炼乳液。
然后，横着分割成五份。
切口朝上，依次摆入吐司盒里（450克）
进行二发，我是放入烤箱，放一碗热水，烤箱温度设定在35度，40分钟。大家可以根据自己的发酵习惯发的，目前室温发酵也很方便的，发酵至八分满即可。刷上全蛋液，撒上若干椰蓉。同时烤箱预热，180度预热十分钟。
上下火，中下层，180度烤30分钟，自己视自己烤箱脾气来，不要盖盖子，守在旁边，有颜色了赶紧加盖锡纸。
我的锡纸加的晚了一点，因为忙着其他事情了，别学我哈^_^
总体还不错吧，烤好后满屋子香气～
轻轻一拉就出丝，很柔软的～配一杯自己磨的咖啡☕️，下午茶搞定啦～快来试试吧～
家常肉夹馍（香料少）
馍的方子参考 @面点师耿彪  的 潼关肉夹馍 
肉的方子参考 @lin悠然  的 腊汁肉


馍是做了6个量
肉虽说用的香料少，但 砂锅炖的时候就好香(✪▽✪)


肉我是提前一晚上炖的，也可以在做馍2小时前炖煮


锅子不同 炖肉加水量不同，按自家用量调整
用料：
面团：
300克面粉
3克盐
150克水
油酥：
30克面粉
30克玉米油
腊汁肉：
700克左右猪肉
20克生姜
20克料酒
30克鲜味酱油
10克老抽
2个八角
2片（大拇指长度）香叶
2块（大拇指盖大小）桂皮
2片（小拇指盖大小）白芷
25克冰糖
适量（最后调味用）盐
（夹馍用）青椒、香菜适量
做法：
面粉加入盐，搅拌均匀
一点点加水，用筷子搅拌成絮状
和成稍微光滑的面团，盖盖儿饧发10-20分钟
醒面的时候做油酥，碗里加入面粉
再加玉米油
搅拌均匀
饧发好的面团放案板上排气，用擀面杖擀开成长方形大片，涂抹油酥，从一头卷起，卷到中间停下，用刀将另一半切长条，再卷起。边抻边卷
分剂，按扁 擀开
平底锅倒油，盖盖儿，小火烙到两面金黄
猪肉浸泡去血水，多清洗几遍，控水，用厨房纸擦干，平底锅煎到两面金黄（油多的话倒出来）倒入料酒 翻炒，再加生抽 老抽翻炒，最后加所有调料和冰糖翻炒
倒入砂锅中，加水（我加了高出肉的1指节半左右）
盖盖儿炖大概1个半小时左右，临出锅前尝咸淡加盐
夹馍之前 肉加热
肉加汤汁、青椒、香菜剁碎
夹馍
无酵母洋葱牛肉生煎包
用料：
克黑芝麻
克面粉
鸡蛋
牛肉
海盐
孜然
洋葱
做法：
准备材料
1/3 温水， 2/3 开水
切牛肉末
包包子
加开水煎至20分钟
吃包子啦
大蒜叶炒香干-简单易做又好吃的素菜，快点来！
蔬菜是我们餐桌上常见的菜品，蔬菜如何搭配，如何能做出好吃的味道，这是一门学问，也是一种技巧。如果你愿意，请跟着我来学，从最简单的蔬菜开始。

今天给大家分享-大蒜叶炒香干。
用料：
块豆干
瓣大蒜
克盐
做法：
大蒜叶去除根部和老叶，切成段，豆腐干切成片。
锅里热油，先煸炒大蒜叶的根段，再倒入豆腐干煸炒，然后倒入大蒜叶的叶段煸炒，最后撒盐调味。
香菇肉酱 拌饭 拌面  百搭酱
香菇肉酱是一道酱品，主料猪瘦肉、香菇，辅料有豆瓣酱、豆豉、黄豆酱等，不仅色感、口感俱佳，相对其他酱来说，用料简单，不论是拌面还是就饭都能说是上上之选！
用料：
500克猪肉（瘦肉）
70克豆豉
95克豆瓣酱
185克黄豆酱
185克泡发的香菇
30克线椒
1个洋葱
60克蒜末
5片姜
5克盐
120克糖
350克菜籽油
做法：
猪肉洗干净，切小丁。
泡发好的香菇切小丁。
蒜剁成蒜泥，我是捣的😂
辣椒去籽切小粒，特地放了一个辣椒，自家种的线椒。
我吃不了太辣所以把籽去掉了，爱吃辣的就不用去籽，也可以换小米辣，或者再增加辣椒的量。
姜、洋葱切片。
锅中放入菜籽油
烧至五成热，放入姜片、洋葱片转小火炸出香味，洋葱基本没有水分，干干的。
捞出洋葱和姜片。
放入蒜末、豆豉继续小火炒出香味。
放入肉丁中火炒散。
放入辣椒继续炒匀。
放入香菇继续翻炒均匀。
放入黄豆酱、豆瓣酱继续翻炒均匀。
放入盐、糖继续翻炒至酱料里面的香味全部出来。
差不多5-8分钟左右。
不停的翻炒吧😂
最后的状态就是酱的状态就行。
美美的照片来一波！
1
2
3
上汤娃娃菜（或苋菜）
用料：
颗娃娃菜
个皮蛋
瓣蒜
克盐
火腿肠
咸鸭蛋
葱
做法：
娃娃菜对半切，然后四分之一切，八分之一切，切至条状
葱切花，大蒜切片，姜少许切沫，火腿肠切丁，咸鸭蛋剥开 分开蛋黄蛋白，皮蛋冻一下，切的时候，蛋黄不会流出来，将皮蛋切成块
锅中加油，烧热，下蒜片，姜末，下入咸鸭蛋黄，搅碎起泡
下入咸鸭蛋白，皮蛋块，葱白，虾米炒香
下火腿肠，炒一会，加入热水，煮沸，加盐，鸡精
下入娃娃菜，烧两到三分钟，加入葱花拌几下起锅
超下饭🍚家庭版麻辣香锅
夏天来一份麻辣香锅，配上一杯冰爽的雪碧或可乐🥤  真的是爱上这人间的烟火
用料：
10只虾
1块烩菜火腿
10个鹌鹑蛋
1个土豆
半把金针菇
1个洋葱
3颗香菜
1根大葱
5粒蒜头
30粒花椒
3勺生抽
3大勺豆瓣酱
2勺辣椒面
8个小辣椒
做法：
先把鹌鹑蛋煮熟剥壳，沥干备用；把虾剪去虾线和虾须；其他菜也切好沥干备用；
然后依次把虾、土豆、金针菇过热水沥干备用；
锅里热油，依次放入花椒、辣椒面、豆瓣酱，超出红油；
再放葱段、小辣椒、蒜头炒香
放入虾、土豆、烩菜火腿、金针菇、鹌鹑蛋、香菜，（按照难熟的食物先放的原则）最后加一碗水，刚好没过菜即可；
焖煮到收汁即可，配着吃完两大碗米饭🍚 超级好吃😋
大麦青汁山药草莓蛋糕卷
大麦若叶清汁粉末做的蛋糕，色彩翠绿清新，山药泥做的馅料，加入了鲜红的草莓，酸甜可口颜值更高。春天到了，一款健康养生、绿色清新的蛋糕卷做起来。
用料：
蛋糕片：鸡蛋3个（约180克），牛奶45克，玉米油30克，细砂糖60克，大麦若叶粉6克，低筋面粉60克，白醋几滴
山药夹馅：山药泥250克，细砂糖20克，炼奶30克，鲜草莓适量
做法：
山药去皮切片蒸熟
用勺子压成泥状，加入糖和炼奶混合均匀，放入冰箱冷藏备用
将牛奶和玉米油搅拌均匀至乳化，加入大麦若叶粉末并搅拌均匀
加入蛋黄并搅拌均匀
筛入低筋面粉
用手动打蛋器搅拌均匀
蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器将蛋白打发至湿性偏干状态，期间分几次加入细砂糖
取三分之一蛋白霜加入面糊中并搅拌均匀
将面糊倒入余下的蛋白霜中并搅拌均匀
将蛋糕糊倒入铺了油布的28x28烤盘中，表面抹平并震出大气泡
放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤25分钟
出炉后放凉架上晾凉
将鲜草莓洗干净沥干水，切成小粒
铺上一张油纸，将烤盘倒扣脱模，轻轻撕开油纸
将蛋糕片翻面，毛巾面朝下，切去四边不平整的部分
抹上山药泥夹馅
在一边铺上草莓粒
借助擀面杖和油纸将蛋糕卷起来，切块就可以吃了
成品图
成品图
开吃了
土匪鸡翅（平底锅版）
简单快手好吃，对于生酮也很友好～
用料：
想吃几个买几个鸡翅
根据口味放，重口就多放点椒盐
根据鸡翅多少来，可以多放点，香孜然粉
适量孜然粒
适量芝麻
一小勺橄榄油
一小勺料酒
一小捏盐
适量黑胡椒
做法：
将鸡翅划几刀，与所有调料一起倒进碗中，用手抓匀，腌制至少半小时
平底锅倒油，小火两面煎熟，煎透，煎到表面的鸡皮焦黄脆脆的
装盘，撒点孜然粒增添风味，没有也可以省略，已经很好吃啦
泡芙的做法（烤箱做泡芙）
泡芙，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，今天我们选用的是夹卡仕达酱。
用料：
2个卡仕达酱馅：蛋黄
30克卡仕达酱馅：砂糖
120克卡仕达酱馅：水
30克卡仕达酱馅：低粉
90克泡芙饼体：水
55克泡芙饼体：黄油
50克泡芙饼体：低筋面粉
2只泡芙饼体：鸡蛋
20克泡芙饼体：高筋面粉
做法：
准备所需材料
制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散
再分次加入牛奶拌匀
然后再筛入面粉，拌匀
将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉
制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开
离火，再加入面粉，拌匀成糊状
将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液
装入裱花袋挤到烤盘上
烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金黄色
便可
泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料
早餐，给我的宝贝（持续更新吧）
一尘不变的生活、刷不出存在感的工作……终于找到一个让我每天开心的源泉，早起半小时，为我的宝贝花心思做上一份早餐，解锁每一天。
用料：
鸡蛋：每天一个
牛奶：每天一杯
其他：看搭配
营养第一
颜值第二
做法：
三明治+芒果
虾仁意面
牛油果玉米粒面包沙拉+白水蛋
蒸紫薯+酸奶麦片鸡蛋
葱油面🍜
杂粮饭团🍙（胡萝卜牛肉馅）
汤圆
小米南瓜粥🎃
三明治🥪
牛肉土豆泥🥔
紫薯抱香蕉🍌
升血糖的
婆婆牌抄手
红豆粥
蒸鸡蛋很好吃😋
全麦🍔
油渣儿小米粥
牛油果手抓饼
香煎金鲳鱼
金鲳鱼鲜香可口，鱼皮爽脆，值得一煎。
用料：
1条金鲳鱼
5克盐
3个青柠
做法：
新鲜金鲳鱼洗净，两面划刀抹上细盐方便入味。
油烧至七成热。
下金鲳鱼。
煎至两面金黄。
装盘，食用时挤上青柠，祛腥腻，增清爽。
电饭锅酸奶蛋糕
用料：
4个鸡蛋
125克酸奶
30克糖
100克蛋糕专用面粉
几滴醋
30克花生油
做法：
蛋黄蛋白分开
一定得要无油无水的盘子装
重要的事情说三遍
说三遍
说三遍
蛋白放冰箱保鲜
用已经调好的蛋糕粉比较省事
蛋黄和莫利斯安酸奶125g搅拌
然后放花生油（没玉米油我用花生油代替，味道还能接受）混合搅拌
再放面粉100g（家里没小秤可以用碗代替1碗是120g,同理糖也一样）
继续搅拌，成团备用
打发蛋清
一定要用打蛋器
很方便
糖和几滴醋加入一起打发至发胶状即可

倒一半蛋清和面团混合
上下搅动
至完全混合后再倒另外一半蛋清
重复搅动

电饭煲洗干净后预热至无油无水
放置贪凉
抬高20cm手臂导入
再震动几下
待吐出气泡
放入电饭煲按蛋糕功能键
烤完后再闷15分钟
取出倒装脱模即可！
酥脆的麻叶子（儿时记忆）
用料：
200克水
400克面粉
2个鸡蛋
100克白糖
100克黑芝麻
少许菜籽油
做法：
把所有食材放在一起和成光滑的面团，醒发30分钟
赶成面片，越薄越好，切成长方形，2片叠在一起，中间用刀划开3条缝，捏住一头从中间一条缝穿过！做成如图样子！
油烧热后，一个个下入成品，用筷子不停的翻面，一盘酥脆的麻叶就好了！
韭菜鸡蛋蒸饺
用料：
一小把韭菜
3个鸡蛋
适量虾米
一勺蚝油
一勺酱油
一勺香油
做法：
第一步 准备韭菜鸡蛋馅，千万不要加盐，因为韭菜会出水，鸡蛋先煎好弄碎放凉备用，韭菜切碎加入蚝油、香油、酱油、还有虾米。
鸡蛋凉了以后，全部搅拌在一起
开始包饺子，随你心情想包成什么样就什么样。包完馅料，我这一碗馅差不多包了20个饺子～
电饭锅先煮水，按煮饭键，等你包好一笼，水也开了，好了可以放入饺子啦，等电饭锅冒气，差不多蒸12分钟就好～
蘸点（酱油、醋、香油、大蒜）😋👌
刺参炖蛋
刺参是海参的一种。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛之间渤海湾的刺参。据《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
用料：
1只刺参
2个鸡蛋
水
少许盐
一茶匙猪油
少许葱花
少许酱油
做法：
一根刺参，两个鸡蛋
鸡蛋打散，搅拌
加入切碎的刺参，Ps：个人喜欢切碎，减少腥味
加入水和少许盐，（水和蛋液1.5:1）将它们搅拌均匀，放炖盅隔水炖15分钟！（没有炖盅，放锅里隔水炖也一样）喜欢吃整个刺参的朋友，待蛋羹稍稍成型，再降整根刺参放入蛋羹上面稍炖一会儿
出锅，因为搅拌有泡泡，蛋羹不是很细腻，大家别学我😬😬😬
加上一茶匙猪油，少许酱油和葱花
蛋中有参，营养满分💯
冰镇秋葵越是简单的越好吃
每次回国必点秋葵，澳洲的夏季来点冰镇秋葵，蘸日本烘焙芝麻酱！孩子们吃了很多！
用料：
16根秋葵
适量冰块🧊
适量水
3勺日式烘焙芝麻酱
做法：
秋葵中间切开！
准备好冰块！
烧锅开水，秋葵放进去！
用勺子压一压！煮开！
自来水龙头冲冷水！
倒入冰水中！
浸泡五分钟！
沥干水！摆盘！
日本烘焙芝麻酱作为蘸酱！
搞定！
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蟹黄海鲜面
超级简单又好吃😋
用料：
3个咸蛋黄
1盒蟹黄/肉
1份面条
几只虾
适量白糖
少许白醋/米醋
少许鸡粉
做法：
准备材料
将咸蛋黄炒出沫
加入蟹黄蟹肉，可以稍加一点水
➕白醋适量，➕白糖少许，➕鸡粉少许，翻炒出锅即可！
另外起锅烧水，煮熟面捞出，把刚炒好的蟹黄酱淋上即可～
手把手教你不用调料包做酸菜鱼
用料：
龙利柳
2包酸菜
西芹
葱姜蒜
泡红椒
野山椒
芝麻
鱼露
做法：
提前一天腌鱼，放适量胡椒，盐，糖，鸡粉，冰箱冷藏过夜
把酸菜切块
西芹切块
根据自己的吃辣能力放泡红椒和野山椒。我买的这个很咸，所以要挤干水分，我也去除了辣椒籽
剁碎。
准备好葱姜蒜。葱切末，姜蒜切片。
锅里热油，姜片爆香
放入双椒爆香
依次放葱蒜爆香后放入酸菜，煸炒
放入西芹煸炒
倒入热水，大火煮开，直至西芹煮熟。同时放少许鱼露，鸡粉，少许糖调味。因为泡椒和酸菜很咸，我这就没有放盐。
下入鱼片，煮熟。同时另起一锅烧热油。
码上葱花和芝麻，呛入热油，就完成了。
出锅咯！
虾皮炒地蒲（葫芦）-Magimix玛捷斯
用料：
地卜
虾皮
蒜蓉
做法：
主锅烹饪师模式热油1分钟，放入虾皮和蒜蓉炒一分钟
倒入地卜，按地卜的量放2-30克水，烹饪师模式4分钟/2A/140度
放入适量盐和鸡精，再翻炒2分钟出锅
有兴趣详细了解和购买玛捷斯的朋友，可扫码加微信
验证排行第一的手煮奶茶
原料不多 步骤简单 主要想验证下用料多少和味道 也做个记录
用料：
克茶叶
牛奶
白砂糖
做法：
糖就是白砂糖 大概这么多
茶叶我加了两次  茶叶是正山小种 我超市门口买的茶叶店买的
不是重复了 我是加了两次 
糖下锅 锅是先去水的
妈也 感觉要糊了 差不多这个时候加的牛奶
牛奶和茶叶 都下锅牛奶是1L装的
到这个程度起的锅 下面的糖确实会自己画 我没什么木棍 就用铲子压了几下
现在正在感受 味道还可以 我把另一半奶茶做成冰的试试
炸牛油炒焦糖爆米花
用料：
玉米粒
水
红糖
新鲜牛油
做法：
1，洗干净牛油，热锅下牛油炒干水份
2不用加任何东西，小火炸出牛油
3玉米洗干净，热锅把玉米炒干水份取出来备用。牛油炸完后，把牛油干取出来，然后把玉米放进去小火炒几下
4小火盖上盖等它慢慢爆开，爆完后取出备用
5热锅加少少水，再加一小块红糖煮溶化
6糖溶化完把玉米放进去炒均匀就可以了
7完成
奥尔良烤肉（简单）
奥尔良烤鸡料除了烤鸡翅膀，用来烤肉也好好吃。。。

猪肉尽量选择做叉烧的，或者像雪花牛肉那样有雪花的。

如果没有奥尔良烤鸡腌料，也可以用：番茄酱，生粉，老抽，盐，糖，辣椒粉，大蒜蓉，蜂蜜代替。味道也超好。。。

可以配蘸料：大蒜末、生抽、朝天椒末  和生菜叶食用，非常美味的吃法喔。。。(*^__^*)
用料：
猪肉
奥尔良烤鸡腌料
蜂蜜
做法：
猪肉洗干净，沥干水，放入奥尔良烤鸡腌料，多放点，用尖的钢丝或者锥子扎小洞，用手多抓揉，使腌料渗入肉里，然后放冰箱冷藏腌制一晚；
烤箱180度预热，烤盘放铝箔接油，烤网擦一点点油，肉放烤网上面，2面擦蜂蜜和烤鸡腌料，放中层烤20分钟左右，翻面擦蜂蜜和烤鸡腌料，再烤15分钟左右；
每个人烤箱温度不一样，所以要小心烧焦和不焦，翻面后要看着烤，如果没有上色，要提高温度再烤几分钟；
切片即可食用。
原来荞麦面也可以做-小馄饨
以前有人骗我说
饺子皮切个边就是馄饨皮
我信了？？
我信了！！

如果你们看过我做的金银小馒头
应该还记得
我们家买了5kg荞麦面粉的精彩故事

今天是续集
想吃小馄饨了
用料：
150克荞麦面粉
70克低筋面粉
40克玉米淀粉
150克牛肉馅
10根芹菜
6片姜片
1根大葱
3勺生抽
3勺蚝油
2瓣蒜
1小把芝麻
1勺花椒粉
1勺藤椒油
2勺调和油
3根香菜
做法：
把荞麦面粉+低筋面粉+淀粉混合，馄饨皮要超级低筋，所以淀粉还是要加点的，你当然也可以用普通面粉🙈 我们真的是因为要消耗荞麦面粉，但也挺好吃的！还健康
加一颗聪明鸡蛋更健康！再慢慢加点水，按照干了加水稀了加面的原则，把它揉成团放在一边饧一会儿
然后切点葱和姜，煮一小锅水，晾凉，记得晾凉！ 少量多次地加入牛肉馅儿，顺着一个方向搅打
再切点芹菜碎和姜末拌进去，2勺酱油、2勺蚝油、2勺淀粉一起搅匀，肉馅就做好liao
面饧好之后，就可以擀皮儿了，先抓一个小面团出来压平擀薄，这个步骤大概能擀到1.5mm厚度
折叠起来切开
再切成小方块，切的时候大小要比你最后想要的size更小一点，然后！！⚠️每一张皮两面撒干粉，叠4-5张一摞，继续擀薄
最后厚度大概就不到1mm，虽然不如机制的整齐，但也很馄饨皮儿！
挖一小坨馅儿，比包饺子少一些，对角沾点水，折一粘在一起
从直角边窝进去，把两个直角捏在一起
暂时不煮的话，放进冰箱里速冻起来，冻成冰之后煮不容易破
调一碗料：辣椒面1勺➕芝麻1勺➕蒜泥1勺➕花椒粉1勺，再切点香菜。烧一点热油，可以用普通油➕藤椒油，烧热倒入碗里把辣椒和蒜爆香，加1勺蚝油、2勺生抽、2勺醋调匀、半勺糖
水烧开，把馄饨下锅，煮到浮起来再1-2 分钟就熟了，不需要像饺子一样加水再煮
最后再来点紫菜！～ 灵魂一碗鲜香小馄饨！
香菇酿肉
用料：
看你自己吃几个香菇
看你自己猪肉馅
半根胡萝卜
少许淀粉
一小碗料酒
少半根葱
适合自己口味盐
半块看你香菇肉馅多少豆腐
做法：
1将香菇蒂用剪刀剪下
2将胡萝卜切成末，豆腐捏成泥，香菇蒂切成末，葱姜切成末。
3猪肉馅中加入辅料搅拌均匀。
4将做好的豆腐肉馅酿在香菇蒂中
5将香菇放入烤箱中用180度18分钟即可。
土豆炖牛肉
用料：
500克牛肉
2个土豆
适量葱
1/2片姜
适量盐
适量生抽
6-8片香叶
6-8个八角
适量糖
半个洋葱
1个胡萝卜
少许香菜
适量番茄酱
适量鸡精
适量老抽
适量淀粉
2个番茄
5只干辣椒
做法：
牛肉切成丁，用葱段，姜片，淀粉，生抽，老抽腌制20分钟
番茄切成块。   胡萝卜，土豆切成丁放入锅中煮（半分熟），番茄不放进去 。
锅内放油，烧开后放入葱，姜，蒜。然后放入干辣椒段炒一会儿放入牛肉丁，等牛肉变色后放入番茄丁。炒1-2分钟后倒入适量的开水，转小火儿闷10分钟。
闷的过程中 放入适量的生抽与鸡精
放入土豆和胡萝卜丁，转大火出汁后再转中火闷10分钟，适量的可以自己调味，再转小火闷10分钟。
最后可以放入一点香菜末，此时根据口味放盐和生抽。
出锅
炒着吃的高汤咸肉菜饭
秋风起，新米要上市，然后菜饭永远是我们念念不忘的，可是现在的新大米不再像小时候那样的纯正了，那就来碗炒着吃的咸肉菜饭过过瘾，回味一下吧！
用料：
半碗咸肉丁
2-3颗青菜
少许胡萝卜
少许杏鲍菇
少许洋葱
半碗鸡汤
一大碗（根据需要添加）冷饭
少许芝麻
做法：
咸肉先洗清一下，再用纯净水泡5-10分钟，差不多备菜的过程。
青菜切碎，如果大青菜的话可以中间再切一下，这样小一点容易入味。
胡萝卜、洋葱、杏鲍菇切丁，
起油锅，将咸肉、胡萝卜、洋葱、杏鲍菇放入煸炒，让肉抄断生（变色），
加入青菜，翻炒至青菜变色出水，
加入半碗鸡汤，（至少半碗，如果加多一点的可以烧一会儿再加冷饭）只要是吊鲜
可以稍微大火煮1-2分钟
倒入米饭，尽量分开米饭，让它将水分吸入，再翻炒，让米跟饭完美融合
水份没了，米粒一粒粒分开了就差不多了，吃一下咸淡，如果不够咸就加点盐，因为有咸肉，所以一般不用加盐。
最后撒上芝麻点缀，一碗香、鲜的菜饭我完成。
椰汁千层糕
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
150克红糖
650克清水
60克炼奶
150克纯牛奶
做法：
将一盒250克马蹄粉分为两份，（150克和100克）取150克马蹄粉加入300克清水搅拌均匀。过筛一遍，去杂质。这是做小黄的浆
接着取350克清水和150克红糖放入锅中煮至红糖完全融化。
接下来煮生熟浆，将红糖水关小火或关火然后加入两勺生浆不停搅拌一会，再倒入另外生浆搅拌，就做好黄浆。
接着做白浆，盆里加入100克马蹄粉、400克椰浆、150克纯牛奶、60克炼乳一起搅匀，过筛一遍。
两种浆做好，就可以开蒸了。第一层黄浆一两勺铺满盘（要搅拌一下，防止沉淀）盖上盖子蒸2分钟透明，再一两勺白浆蒸2分钟透明，反复这样，直到全部浆蒸完，最好一层蒸5分钟就可以出锅。放凉透就可以开切了。
西红柿炒鸡蛋
这是一道再家常不过的菜了，但是做法其实也有很多种，这里给大家分享个快速好吃好看的做法。
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
1个青椒
克盐
根葱
做法：
准备食材，西红柿选颜色深熟一点的
鸡蛋打散加少许盐，西红柿切小瓣，青椒切小丁或者条
热油下鸡蛋，翻炒别太碎，盛出备用
余油翻炒青椒，盛出备用
倒少许油，葱花爆锅，加入切好的西红柿，加少许盐利于出汁
用铲子压西红柿出汁
倒入备用的鸡蛋青椒，翻炒均匀，鸡蛋适当炒碎，加盐出锅
完成
自制番薯片
用料：
3个红薯
做法：
红薯洗净切片，厚薄均匀，尽量切薄片
平铺放入烤盘中，高火烤熟，注意边上翘起来的时候可以翻面防止烤焦
青椒炒腊猪蹄
爸爸妈妈给我们送了很多腊猪蹄，之前都是炖着吃，很大块，而且汤里浮着一层油，适合冬天。现在天气热了，不想肉存太久，就尝试了这个吃法。很棒，青椒脆，带着淡淡的腊猪蹄香，腊猪蹄炖后拆下来，口感Q弹～
用料：
1只腊猪蹄
适量青椒
25粒花椒
15个干辣椒
1小勺黄灯笼辣椒酱
适量蒜末
适量姜末
少量醋
一点点生抽
可不放味精
做法：
腊猪蹄焯水后，加姜片，料酒，花椒粒，干辣椒段（7个，切半）炖煮2个小时捞出放凉，把肉从骨头上拆下来，改刀，切成长条。青椒切条，蒜、姜切末，干辣椒（剩下的）切成段
热锅放油，放入姜末蒜末干辣椒段花椒小火煸出香味，转中火，放一勺黄灯笼辣椒酱炒香。大火，加入腊猪蹄条翻炒，再放入青椒条翻炒，翻炒至断生后放醋，生抽，味精。炒匀后出锅。
清蒸鱼
用料：
1条鱼
2根葱
1勺酱油                                                
油
做法：
新鲜的鱼洗干净，身上划两道以便入味，洗好葱花切小段备用
把鱼放锅里蒸熟，取出把水倒干净
在蒸好的鱼身上撒上葱花和酱油
把锅烧干加油适量的油，待油烧得很热后均匀地直接倒到鱼身上
端午节来个杂烧农家鲈鱼
农家菜很土，很随性，却一点也不失美味。

上次去古镇吃的这道农家菜中，还加有螺蛳一起烧的。家里没螺蛳，又懒得再出去买，所以就没加，也依然很鲜美。
用料：
1条鲈鱼
用量随意蛏子、虾、鸡爪
少许葱、姜、蒜、辣椒粉
做法：
鲈鱼处理干净；
鱼身划刀，加生抽、老抽、葱、姜腌制；
把锅烧热，加油煸香蒜、姜，入鱼煎至二面金黄，再加入腌制的料汁、糖、酒酿；焯过水的鸡爪及辣椒粉，大火烧开转中小火至鸡爪焖酥，放入蛏子、虾、毛豆仁，大火收汁，撒葱段出锅。
加入焯过水的鸡爪及少许的辣椒粉，大火烧开转中小火焖烧至鸡爪酥软，再加入蛏子、小河虾，毛豆仁，再次大火烧开、收汁，撒上葱段；
蛏、虾、鱼、鸡爪，一锅端的农家菜，粗狂却好味😊
我爱吃鱼、虾，更喜欢吃酥软的鸡爪😁
榨菜肉丝面
用料：
1包乌江榨菜（不太咸）
适量面条
适量猪肉
适量油菜
适量葱花
适量盐
适量酱油
1个鸡蛋
适量虾皮
少许香菜
做法：
肉放鸡蛋清  盐  味精 腌制 （腌制后加入淀粉）扁炒 后盛出 备用
油菜过水
呛锅 炒虾米皮 加水  水开下面条 面条熟了 放肉  油菜 飞鸡蛋  盛出后 放香菜 榨菜
奥尔良烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
35克奥尔良腌料
做法：
鸡翅加入奥尔良腌料拌匀，冷藏一夜
放入空气炸锅，10分钟/205度，翻面，再6分钟/205度
美味的奥尔良烤鸡翅，趁热吃哦
土豆白菜蒸
蒸蒸就好
用料：
白菜
土豆
辣椒
一勺酱油
做法：
放白菜，放土豆。倒酱油少许，加开水少许
放入蒸锅 十分钟左右
淋调味汁
简单快手小包酥老婆饼
比起西点的开酥，中式糕点开酥更简单好做一些，猪油也更容易买到，或者自己熬制也是可以的。
用料：
油皮
200克中筋面粉
60克猪油
30克细砂糖
100-110克水
油酥
110-120克低筋面粉
60克猪油
馅料
250克豆沙馅
做法：
混合油皮材料，搓揉。
揉至光滑可拉出厚膜。
滚圆盖保鲜膜醒 30 分钟。
制作油酥，混合油酥材料揉至无干粉即可。
油皮油酥均等分 16 份。
取一份油皮，按圆包裹油酥。
压扁，擀长，大概一手长即可，自上而下卷起，放一旁盖保鲜膜。
第一次全部擀卷完成后开始第二次擀卷，比第一次擀的更细长，继续卷起放置一旁。
全部擀卷完成盖保鲜膜放置 20 分钟。
如图从中间按压。
两边往中间折叠，压扁。
擀圆，包馅，豆沙馅每个 16g 左右。
像包包子一样包起即可。
 褶皱一面朝下，压扁。
刷蛋液，撒芝麻，割口。
放入上下 180 度预热好的烤箱，烤 15-20 分钟，上色金黄，无滋滋声即可。
水分完全烤干，密封放两三天也不会回潮，仍然酥酥的。
爆浆巧克力蛋挞
用料：
4个蛋黄
125克牛奶
100克淡奶油
30克细砂糖
2克盐
4克玉米淀粉
适量耐高温巧克力豆
做法：
牛奶中加入细砂糖、盐，加热至细砂糖融化，凉一会
蛋黄打散，倒入冷却的牛奶，搅拌均匀
加入淡奶油，搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀，过筛两边
烤箱200度预热10-15分钟，蛋挞皮里放入适量的耐高温巧克力豆，再倒入蛋奶液，八分满即可
入烤箱中层，200度25-30分钟（按照自家烤箱的脾气来定时间）蛋挞表面金黄色，微带焦点就可以了
笋干冬瓜
来到北方以后，常常会想念起妈妈做的菜的味道，大抵这便是乡愁。。。
用料：
冬瓜
天目山笋干
盐
鸡精
糖
做法：
笋干是我妈帮我事先压实放在瓶子里的，这样放在冰箱里长久都不会坏。取8-10条笋干水里浸泡20分钟，去除表层盐分，这样入锅的笋干不会太咸。然后切小段。
冬瓜洗净去皮切小块
锅烧热，放油，然后放一小勺盐，这是小时候妈妈教我的，这样锅不会起火，长大以后，虽然已不担心锅子起火这件事，这样的习惯却一直保留下来。待油热，先放笋干，笋干放下去前先挤干水分，不然容易油乱溅；在放冬瓜，不停翻炒。
可按个人口味稍微放点糖，继续翻炒
待冬瓜差不多熟了，放稍许清水，盖上锅盖闷煮
关火，加盐，鸡精，出锅。
麦豆饭
浙江松阳传统美食之——麦豆饭
用料：
100克豌豆
300克大米
1勺盐
50克木耳
50克泡豆腐
¼根胡萝卜
50克腊肉
2勺蚝油
做法：
木耳提前泡发 腊肉 大米 胡萝卜 豌豆粒洗干净
所有配料切成丁
起锅烧油 下腊肉🥩 豌豆炒至半熟 放入盐 酱油 蚝油大米 木耳 胡萝卜🥕  泡豆腐  加水没过大米 （水要比平时煮饭的量多一点点） 
然后就是煮啦~ 大火煮沸转中小火慢慢煮熟就可以吃啦~对啦对啦  出锅前在锅的边缘淋一点油会更好起锅~
冷面香酥小麻花
用料：
1个鸡蛋
0.5克小苏打
160克面粉
1克盐
20克糖
20克水
做法：
以一个鸡蛋为令和面，大约用160克面，可以少加点水增加弹性
整形成长条
两个手相反方向搓
拧成第一次麻花
对折，穿孔，捏紧
成这样了
油刚刚温就可以放麻花了，小火炸
成品
重庆辣椒油
美美我是特别爱酸辣粉，麻辣烫，可是又怕地沟油，各种的勾兑添加怕了，这是我和辣妈帮里的一个重庆辣妈学的辣椒油[/强]在家随时都可以吃上一碗酸辣粉[/呲牙]所以家里必备辣椒油，拌凉菜、吃面条、蘸饺子[/色]我就是个地地道道的喜欢重庆麻辣的吃货[/害羞]整理出来分享给朋友，希望朋友们喜欢
在这里谢谢熊妈！
用料：
适量小辣椒
适量花椒
2瓣蒜头
一个大料
4-5片香叶
一个草果
2大勺熟白芝麻
十来个熟花生米
做法：
干辣椒一盘、用剪子将整个辣椒剪2-3段、吃的特别辣的上市场就买朝天椒或小米辣，我家就我一个人吃这种辣椒，所以每次做的不是很多，
这个密封好放半年没问题！

铁锅烧热倒入剪好的辣椒，注意：小火不停的翻炒

喜欢麻麻的朋友这时可以放上一小把花椒进铁锅，我喜欢麻所以放的多些，而且我这个花椒是西安的一个朋友寄给我的韩城有名的特产，花椒味道特别浓非常的香，在这里谢谢你亲爱的，和辣椒一起小火慢慢翻炒。

炒到辣椒壳微微变色、辣椒籽微微发黄出香味就可以关火、盛出来凉5分钟左右

炒辣椒也是做好辣椒油很关键的一步，炒过头了就毁了，把握不好的那么就开
最小火，炒一会关一会火，再开再炒。仔细看炒成这样，辣椒壳稍微有点变色发黑、辣椒子发黄就最香了。
放料理机一分钟就OK，不要磨的太细。

热锅倒油，油尽量多点，不但好看、好吃且保存时间还长，（如果有菜籽油、那炸出来的辣椒油真是无敌，我用的是橄榄油，炸出来同样也好吃。

趁热油的时间备料：整大蒜2瓣，不要切开哦，大料一个、香叶4-5片、草果一个、熟白芝麻2大勺、如果有花生的话挑10来颗炒熟、捣碎成颗粒放辣椒里会更香，我家没花生了，此步略去.

香料倒入辣椒中拌匀中间挖个洞

油烧到冒烟之后关火凉4分钟，此步一定不能舍去、很关键，因为油温太高会把辣椒油炸糊的。待油放到7成热，将油缓缓的倒入装有辣椒面以及各种香料的碗中，看见油在碗里冒泡泡了吗？油在碗中冒泡泡而不会把辣椒炸糊，证明这油温掌握的很好，这辣椒油也就算成功了。

搅拌、搅拌、成色不错吧、拿它做酸辣粉，麻辣烫非常好吃，
慢慢的油浸入辣椒后颜色会更红更好看，冷却后装瓶密封。

装瓶，我用的是老干妈辣椒瓶
鲶鱼炖茄子
用料：
1条鲶鱼
2个长茄子
6朵干香菇
3片姜
4瓣大蒜瓣
半根葱
10G枸杞
1茶匙盐
2汤匙油
做法：
鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段
沸水中焯一会，去腥
葱切段，干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用
长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块
放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出
大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味
放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色
放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟
放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10
山楂蜜饯
用料：
500克山楂
50克白糖
做法：
新鲜山楂清洗干净
直接用去核器去掉山楂核
山楂容易开裂
我是将山楂用刀划一圈，轻轻扭一下，山楂变成两半
切开后，旋转，山楂核就会在一边
用去核器对准山楂头
用去核器去掉山楂核，处理好的山楂可以泡在放一点盐的清水里，防止氧化变黄。
撒入白糖，加少许水，放入微波炉内高火转五分钟
之后不断用高火叮，我喜欢比较干有嚼劲的，转了有15分钟，这个跟放入的水分，微波炉的功率，还有个人喜好又关系。
南煎肝-好吃的猪肝
用料：
400克猪肝一份
2勺生抽
2勺淀粉
2克糖
1勺鱼露
4瓣蒜头
少量勺黑胡椒
做法：
猪肝洗净切片，用水浸泡10分钟
捞出控水，加淀粉（土豆粉或玉米粉）腌10分钟。同时准备料汁：生抽，胡椒调味，鱼露，白糖提鲜，不需要加盐。
平底锅加油，猪肝放入两面煎熟，基本煎有黄色就可以翻面，两面煎好就熟了。
煎好放入大蒜沫翻炒，倒入料汁，葱沫翻炒，起锅装盘。
拉丝面条~宝宝辅食
对于“懒妈”来说，这碗面真是天使一般的存在。
用料：
1袋小米面条
10克香菇
15克油菜
15克胡萝卜
10克奶酪
10克番茄酱
10克肉松
做法：
准备食材：小米面条1袋、香菇10克、油菜15克、胡萝卜15克、奶酪10克、番茄酱10克、肉松10克。
胡萝卜和香菇切成丝，放入锅中焯熟。
油菜焯熟，用手撕成小条。
小米面条放入锅中煮至8分熟，放入凉水中过凉。
锅中刷油，翻入蔬菜丝翻炒均匀。
然后加入番茄酱、奶酪和小米面条。
等到奶酪充分融化，就可以出锅啦。
摆好盘之后撒上一大把肉松就可以开动啦。
快瞅瞅这诱人的拉丝，不吃空盘底，是绝对不可能的。
酸甜酱
妈咪爱吃酸甜排骨，按着菜谱做糖醋里脊，结果里脊做成硬柴，但酱汁受到极大表扬，就记下酱汁做法，以后还能做点妈咪爱吃的五柳蛋（简单点）给妈咪吃
用料：
随意番茄酱
2瓶盖白醋
随意白糖
做法：
混起来试味觉得合适，就热油锅煮熟……
椒盐皮皮虾
最爱的椒盐皮皮虾，没有之一.
用料：
1斤皮皮虾
各一片青椒，红椒
1根葱
4瓣蒜
2片姜
5克黑胡椒粉
5克椒盐粉
做法：
热锅热油，油要多点，放入皮皮虾炸至变色，捞出沥干后，再继续复炸2分钟左右捞出沥干油分.
青红椒切细丝，姜蒜切成细丝，小葱切段，锅里放入少许油（一点点就行），炸过的皮皮虾本身有不少油，放入姜蒜爆香，加入皮皮虾，青红椒，翻炒均匀，再加入椒盐，黑胡椒粉调味，撒入葱花，起锅，香喷喷的皮皮虾做好了.
煎煮鲩鱼
这是我特地去取经学会的煎鱼方法哦，味道赞赞赞哦👍🏻。
用料：
1块鲩鱼
1根香菜
1根葱
2只蒜子
1片姜
1勺料酒
20克油
20克盐
2勺酱油
1片陈皮
做法：
把鱼的鱼身正反面都涂抹上盐，腌制30分钟。腌制后的鱼，鱼肉更加结实脆口。
把姜切丝，蒜子对半切，用刀头拍扁，这样更容易出味道。
葱用一条，切成条状，大约2cm一段。
香菜同样处理。
下油，中火把锅爆香。

小火把鱼煎香，这个需要注意火候，不能把鱼煎焦了，而且要不断调整油的位置，令整个鱼背都可以煎到，等鱼面出现金黄色，就停火。
等油完全冷却了，再翻转鱼身煎另外一边，因为油没有完全冷却，鱼皮是会粘底的。
等两边都煎好了，就把鱼盛出来备用。
把姜，蒜子，陈皮放到锅里爆炒。
再把鱼放到锅中，加入少少料酒，大约2勺子。料酒主要是辟除鱼得腥味。
再加入生抽，提提鲜味。
最后把葱和香菜放到锅中，混入葱和香菜的味道，鱼肉汁也会特别鲜甜。
煮大约5分钟，鱼香味飘出，就可以上碟了😘😘😘，妈妈咪呀，超级棒!鱼皮脆，鱼肉爽，饭都食多两碗!
酸菜炒烧肉
烧肉炒酸菜，是个好吃的一道菜，我妈妈就喜欢这样吃！只要加糖炒出来是美味的。。。。酸甜酸甜！很有滋味。。。
用料：
切条烧肉
切条酸菜
切细洋葱
调味料：少许盐，适量的糖
做法：
少许的油爆香洋葱，过后倒入酸菜爆炒
过后加入烧肉一起炒，过后放入调味料炒至酸菜熟即可上桌
减脂茼蒿拌鸡丝
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
300g茼蒿
120g鸡胸肉
5g生抽
1g盐
5g醋
2个小米椒
做法：
茼蒿切段。
鸡胸肉放入沸水中，关火，冷却至室温。
鸡胸肉冷却到差不多的时候，此时将芦蒿放入沸水中，焯1分钟后捞出，放进凉水中。
将鸡胸撕成小段。
碗中依次放入茼蒿、鸡丝、朝天椒、生抽、盐、醋，抓拌均匀。
放入碟子中，即可美味享用。
香椿猪肉馅饺子
这一个吃香椿的季节
用料：
400g香椿
300g猪肉馅
适量盐
适量香油
少许白胡椒
适量葱末
适量姜末
适量酱油
适量花椒油
少许鸡精
做法：
香椿苗焯水、切碎。猪肉馅里依次加花椒油、白胡椒、葱末、姜末、酱油、鸡精，沿着一个方向上劲。
将香椿碎与猪肉馅混合拌匀，加入适量香油和盐。
和面，包饺子
煮饺子
你们吃饺子蘸醋吗
红丝绒纸杯蛋糕
一直很喜欢红丝绒蛋糕☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆拜读了各位达人的方子自己攒了一个，废话不说上方子！
用料：
120g黄油
165g低粉
30g玉米粉
20g红曲粉
68g白砂糖a份
2个鸡蛋
适量牛奶
200g淡奶油
少许柠檬汁
30g白砂糖b
5g泡打粉
10g可可粉
5g肉桂粉
5g草莓冻干粉
做法：
室温软化黄油并隔水打发
打发黄油的同时加入白砂糖a至无颗粒
鸡蛋打散分三次加入打发的黄油中每次加入后完全融合才可加入下一次
将低粉、玉米粉、泡打粉、可可粉、肉桂粉、红曲粉混合后筛入黄油糊并视面糊稀稠程度加入适量的牛奶搅拌均匀后直接放入裱花袋并挤入纸杯中
烤箱预热165度放入中层烤20分钟
在纸杯蛋糕完全冷却后打发加入白砂糖b、柠檬汁的淡奶油打发加入草莓冻干粉调色（可不加）搅拌均匀后加入裱花袋用挤曲奇饼干的方式挤在蛋糕表面
兰州牛肉面的家常做法
生在兰州长在兰州，小时候对牛肉面没那么多感慨！离家求学、定居外地以后，越来越怀念小时候的味道！（也有可能是年纪大了😹😹）
基本上每周都会做的一道晚餐（晚餐基本都是面食，难以割舍的另一个情怀😹😹）
其实和很多外地的朋友解释过多次，我们大兰州真的叫牛肉面，而不是外地那些满大街打着兰州拉面的牌子，多数青海人做的兰州拉面！
兰州牛肉面，以“一清（汤）、二白（箩卜）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准！
虽然自己做的并不是最正宗的，但是一口汤下去，7、8分的相似度，真的也能幸福自心中来！比起外面勾兑的不那么兰州味儿的拉面，可能只有身在外地的兰州人才能体会到那种情怀...
用料：
一家三口的量高汤用料
320g牛腱子或牛里脊肉
一根牛大骨
一小块（买肉的时候可以问店家要一点）牛油
一块姜A
一节大葱A
2-4根小葱
2根蒜苗
一根（不吃香菜的可不放）香菜
1勺料酒A
2勺生抽A
适量盐
1个草果A
1块桂皮A
2片香叶A
2克小茴香A
一个大料A
若干粒花椒粒A
3克白胡椒A
1根白萝卜
不吃辣椒的忽略辣椒油制作
适量辣椒粉
适量食用油
适量花椒面
面
300克面粉
140克（根据自己面团情况加减）水
2克食用油
做法：
准备主材料。
准备辅料。其实经常做饭的人，这些东西都是很好准备的，手到拈来，配料准备好，将辣椒油的材料放进容器。
准备好了所有材料，就可以开启小蜜蜂模式了！首先，牛肉焯水祛血沫，凉水入锅，沸腾关火捞起纯净水冲净！
牛肉焯水的时候，可以切萝卜了，竖着一分为二，切成
3厘米的片，装碟备用！葱花蒜苗香菜切丁，装碗备用！不吃这些的可以不准备！
将焯好的牛肉和牛骨、牛油一起放进电压力锅中！
加入全部高汤配料A（生姜、大葱、料酒、生抽别忘了哦），加水持平，根据水量➕适当的盐（汤底可以略咸一点点，因为后期还会放白萝卜进去）选择牛羊肉炖煮，55分钟左右！（家中有老人小孩的可以适当把肉煮烂一点，方便咀嚼）
电压力锅工作中，这时候就可以和面了（如果嫌麻烦或者不会的的小伙伴可以省略这一步，用现成的面条代替，但手拉出来的面条口感就没法体会了😂）面粉+水，活成硬的光滑的面团！（千万不能软，影响后面制作）然后醒面30分钟！
醒面的时候，把辣椒面泼了！泼辣子后锅里的底油留着放凉！后面可以抹在面胚上，简直不要更节省😂然后可以略微休息一阵子，等面醒好！
面醒好了，揉一揉，分成2-3个剂子（我分了两个）揉圆擀成1厘米以下的薄片、根据厚度大小随意）
擀好的面胚双面涂上食用油，罗在一起醒面20-30分钟均可！（我放入刚才炸辣椒油的锅里，余油就够了！但是一定是凉的，千万不要刚泼完辣椒的热油哦！）
这时候高汤也煮好了，捞出牛肉放凉备用！
将白萝卜倒入高汤锅，炖煮10分钟左右！萝卜倒入前可以提前焯水，祛味儿！
取一个面胚，切成一样厚度的条！面胚的厚度决定面条的粗细！想吃稀一点的就擀薄一些，切细一些！我这个差不多拉出来是三细！
拉面！两手抓两头一扯一拉一弹，对折再拉再弹入锅！
全部拉好入锅，再煮5-6分钟！
煮面的时候把牛肉切了，尽量切成薄片！装盘！
捞面，撒上一把切好的小葱香菜蒜苗，浇高汤和萝卜，根据喜好添加辣椒和醋！大功告成！
再来一张！