xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干贝鲜虾芹菜粥
干贝是很好提鲜的调味品 因为干贝本身有咸味 所以只需要加入少许的盐 寒露到了马上要入冬，冬天日爱一口热乎乎的粥暖胃
用料：
6只虾
1杯大米
克盐3
干贝若干
1根芹菜
胡椒粉3
姜丝少许
麻油
做法：
1 干贝温水泡发，2 鲜虾去头和壳，清理虾线，3香菇切丁，芹菜切末，生姜切丝
大米和干贝入锅熬成粥，倒入少许油，香菇煸香，倒入粥，滚开后加入虾仁煮2分钟，起锅前加盐，芹菜末，白胡椒粉，滴几滴香油
酸菜鱼（调料包版）
老公难得回来一趟，特意给老公做的，此鱼，征服了老公挑剔的嘴。嘻嘻~
用料：
1条3斤重左右鲩鱼
1包酸菜鱼调料包
1棵酸菜
1个，只取蛋清鸡蛋
适量淀粉
半个蒜头
适量姜
适量香菜
适量葱
适量干辣椒
适量花椒
适量盐
适量油
适量（觉得够酸，可不加）醋
做法：
鲩鱼洗净，剔除鱼头、鱼骨后，片成蝴蝶鱼片，加入鸡蛋清，酸菜鱼调料包里的腌鱼料，腌制15分钟左右
鱼头拍点淀粉，入锅煎至两面黄。
锅里加水，放入煎好的鱼头、姜，熬至鱼汤奶白，放一旁备用。
来张酸菜鱼调料包的照片
买的酸菜洗干净，切好，葱、姜、大蒜、香菜切好，放一旁备用。
爆香蒜头后，加入调料包里的酸菜+自己买的酸菜，一起爆炒香，倒入前面熬好的鱼汤和调味包、适量醋，一起煮5分钟左右。捞起酸菜等，放到菜盆里，留下酸菜鱼汤。
把腌制好的鱼片，倒入锅里，轻轻搅动一下即可，不然鱼肉散开，汤滚，立马捞起鱼片，放到菜盆里。
尝一下鱼汤咸度，如果觉得淡了，加适量盐。倒入菜盆。摆上香菜（留一点点香菜，最后加）、葱。
锅里放适量油，烧至冒烟，倒入花椒、干辣椒，立马淋到酸菜鱼上，最后加适量香菜装饰，即可上桌。好吃又好看，食欲大增，嘻嘻~
空气炸锅烤大鸡腿
又馋又穷，只有自己想办法做想吃的食物了。
用料：
1只鸡腿
蜜汁腌肉料
鸡精
十三香
做法：
新鲜的鸡腿，或者用完全化开的鸡腿。把蜜汁腌肉料，鸡精，十三香均匀的360°涂抹在鸡腿上。时间允许的话，盖上保鲜膜放冰箱冷鲜一晚。这样更入味。
我用的这个蜜汁腌肉料。还可以做藤椒味或者奥尔良味的。这三种腌料我都用过。蜜汁和藤椒味道最好
如何删掉这部？
空气炸锅180°左右预热5分钟。然后放鸡腿。（为了方便不用刷锅，我都是在烤东西的时候加一层锡纸。）180°烤30-40分钟，每十分钟左右翻一下面。
这是翻完两次后，第三次进锅。我换了一张锡纸。鸡腿油太大了。
啦啦啦，出锅啦。又嫩又美味～
黑麦谷物软欧
根据paul的Bloomer改的方子 加了黑麦谷物粉更香
用料：
350g黑麦谷物预拌粉
50g高粉
8g盐
5.5g酵母
230-240冷水
32ml橄榄油
25g红糖
加了会惊艳桂圆肉
做法：
全部材料揉至扩展阶段 室温27度左右发酵
一小时内翻折3-4次 然后放入冰箱 低温发酵过夜 
隔天取出回温 整形 再次室温发酵至两倍大
烤箱预热230度预热 然后220度烤30分钟 200度10分钟
马苏里拉面包卷
用料：
250g高粉
3g酵母
40g糖
3g盐
50g蛋液
120g牛奶
30g黄油
#馅料
130g马苏里拉芝士
一小撮牛至叶
做法：
将除黄油以外的面团原料揉至面团光滑，出厚膜。
加入黄油，揉至扩展阶段，进行基础发酵。
发至2倍大后取出面团，排气，分割成6等份，揉圆盖保鲜膜中间醒发15分钟。
将马苏里拉芝士切丁撒上一小撮牛至叶，分成6等份。
将小面团擀开，撒上马苏里拉芝士碎，卷起收口，放入迷你潜水艇模具中。
烤箱预热180度，烤15分钟左右。
煎蛋焗芝士
早上起床了，不知道吃点什么好..
冲了杯螺旋藻燕麦片，
本想煎个蛋，结果瞥见了冰箱里的芝士。
用料：
1只鸡蛋
1片芝士
少许黑胡椒
做法：
锅热倒油，打一个鸡蛋，撒上胡椒粉，蛋面煎熟即可出锅。
把半面熟的鸡蛋盛入盘，盖上一片芝士，放入微波炉高火叮半分钟即可。
健身人士必吃甜品–无糖低脂红豆饼😍
咔咔咔！最近在刷脂中🌚在减肥期间不能吃的东西太多了，什么都是水煮不加油，对于甜品控的我来说太难熬了。国庆放假终于爆发了，开始犒劳自己的肚子🙌

对于传统的豆沙饼，我这个就是小白瞎搞不正宗 。猪油我换成了椰子油，细砂糖我也换成了木糖醇，热量可是减了一半的哟！材料的替换丝毫不影响，成品出来也是特别香酥脆。


适合减肥期间特别想吃甜品的小伙伴们！特别解馋
用料：
水油皮
35克椰子油
110克中筋面粉
40克沸水
30克代糖
油酥
80克低筋面粉
37克椰子油
馅料
适量红豆沙
装饰
一个蛋黄
做法：
把水油皮的材料，面粉、椰子油、木糖醇混合，再加上沸水混合均匀即可，盖上保鲜膜醒发30分钟。
油酥的材料也是混合后醒发30分钟
然后分成油皮一个20g，一个油酥11g 可以做11个左右。
水油皮按扁然后把油酥像包包子一样包进油皮里，再用擀面杖擀成长条状，从下往上卷起再醒发半小时（记得盖上保鲜膜防着干裂)
醒发好后再重复以上步骤，然后可以中间按扁 两头向中间一捏，擀成中间厚四周薄 包上馅料（豆沙馅一个20g)
烤箱200°预热5分钟

🎉烤制时间:180°烤20分钟
烤制前先在表面刷上薄薄的蛋黄液，颜色会金黄漂亮！✨
椰子的香气特别香，记得放凉之后再包装！
我还包了紫薯馅的🌝
糖腌青李子
春末夏初，青李子上市，又青又脆又酸的李子，特别好吃，用糖腌一下，风味更加
做法:
一，青李子一斤，洗干净
二，用刀拍扁，用刚刚烧开的开水 烫至变色  倒掉水，
三，加入适量白糖，少量食盐 拌均匀腌制一下 放冰箱冷藏更好吃
用料：
一斤李子
适量糖
2克盐
做法：
青李子洗干净 用刀拍碎
加入刚刚烧开的开水  烫三分钟左右 
开始变色即可
加入适量白糖 少量食盐 搅拌均匀 腌制一下 冷藏更加 
不用开水烫 直接拌糖 或者盐 或者辣椒盐 也很好吃
芥辣手撕三黄鸡
用料：
半只三黄鸡
适量生姜、洋葱
适量芥末、盐
做法：
将三黄鸡洗净（不用切块），如果太大只考虑南熟可以从鸡腿根部切开两大块
三黄鸡表面抹上盐，静置20分钟左右
姜切片，洋葱切块分成一片一片
将姜片和洋葱放到电饭锅里，浇一点油铺底，盖上盖子调至煮饭模式。待饭锅出现油滋滋作响的时候，打开电饭锅，把鸡放进去，鸡皮朝下，继续煮饭模式。
一般来说，煮饭一次就够了，怕生的可以煮久一点
煮熟的三黄鸡拿出来放到碗里，稍微放凉一点。
挤上适量的芥末，用手把鸡肉撕开，再抓匀芥末即可
北鼎珐琅锅-糖醋排骨
#北鼎珐琅铸铁锅# ️         糖醋排骨。今天这道菜在糖醋排骨的基础上加了一层底菜，吸附了肉中油脂，实在是一种创新的手笔，北鼎珐琅锅煮出的排骨五花肉味道香郁，一块接一块根本停不下来，大喜。@北鼎BUYDEEM @北鼎Julia
用料：
300克排骨
200克五花肉
少许白芝麻
3片姜
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
200克刀豆
200克角瓜
做法：
茭白洗净切成片
刀豆洗净切成片
排骨五花肉用小美洗净
锅中煮熟。（不做详细说明）
核桃牛轧糖（首次成功）
用料：
奶粉
核桃仁（压碎）
棉花糖（不想吃了太甜了）
做法：
在面板上铺上一半奶粉，还有核桃仁
大碗里放另一半奶粉，上面堆放棉花糖，微波炉1分钟，观察融化程度，时间长容易沸出来，所以要大碗！
拿出来直接扣在之前铺好奶粉的面板上，迅速趁热混合揉成一体的！不要烫手！粘奶粉揉压，反复使劲揉压，压缩其体积，稍硬时用刀切小块儿即可
鱼香肉丝
这是一道自己经过改造过的菜，很受我家孩子们的欢迎！
用料：
随意猪肉
一个洋葱
半斤蒜苔
一根胡萝卜
六朵木耳
随意姜
两根.葱
淀粉
一瓶蕃茄酱
糖
酱油
做法：
把肉切片，（我买肉时用机器切好的，）放在盆里打个鸡蛋放点盐（也可随自己口味放点调味料）放十分钟，这时要把蒜苔切段，木耳泡上，洋葱切丝，胡萝卜切丝，泡好的木耳切丝，姜切碎，葱切丁
把淀粉放进肉里搅拌均匀，放油锅一片一片炸好放在盘里备用
炒锅放少量油，放上一大勺白糖（勺子是孩子吃饭用的）火不要放太大，搅一下放入蕃茄酱炒匀放入水烧开，倒八盆里备用
炒锅放油炒葱姜炒出香味放上蒜苔炒一会儿放上其余的菜放盐炒一会儿，放肉搅一下，放入汤三分钟后出锅。可口又下饭的菜出锅喽！孩子大的可放辣椒。
万能肉酱
家中常备，拌面、蒸豆腐、烧茄子、炒粉丝……快手省时，多种吃法。
用料：
500g肉末（肥瘦3：7）
八九朵香菇
六七瓣（可以多一点）蒜
一小块姜
一截大葱
一大勺料酒
一大勺甜面酱
两大勺豆瓣酱
适量老抽
做法：
肉剁成末（我用料理机打的），不用剁的太细；
香菇切丁；姜蒜大葱切末。
锅里少许油，炒香菇，炒熟，有一点汁水没关系，连汁水一起倒出来备用。
锅里少许油——真的只要一点点，因为肉馅后面会炒出油。油热后下姜蒜爆香，下肉馅，加一勺料酒，中小火慢慢煸炒，炒干水汽，炒出油，炒香。这一步需要的时间比较长。
炒香后加入香菇，翻拌均匀。
加甜面酱、豆瓣酱翻炒，如果觉得上色不够就加老抽，不用加盐。
煸炒到酱的香味都出来了，加大葱末，接着炒，炒到大葱微微变色即可。
酱用的这两种。
生酮版提拉米苏异想曲（冰淇淋雪糕）
用料：
250g马士卡邦起司
200ml椰子鲜奶油
250g奶油起司
100g罗汉果糖
做法：
椰子鲜奶油高速搅打至小发泡
分三次加入罗汉果糖
搅拌均匀后再加入香草精，搅拌均匀
加入马士卡邦起司，高速搅打均匀
搅拌均匀的样子
再将奶油起司切成小块加入搅拌盆中，继续高速搅打均匀
搅打均匀的样子
用汤瓢将稠状物舀进容器中
震几下，将空气挤出，放进冷冻库一小时半，拿出
洒上无糖可可粉
完成
冷藏5小时后，变成冰淇淋雪糕
奶香浓郁的焦糖奶茶
疫情期间各种门店都关门了，只好自己动手制作焦糖奶茶，以解相思之苦。
用料：
500克纯牛奶
25克（可依个人喜好酌情增减5-10克）白砂糖                         
若干（我用的陈年普洱）红茶或黑茶
做法：
奶锅内加一点点水➕白砂糖，小火慢熬至焦糖色，可闻到焦糖的香味。
锅内倒入纯牛奶，煮至锅边冒小泡。
加入茶叶，小火（越小越好），一边煮一边搅拌，同时用擀面杖反复按压茶叶，加速茶汤变色。
当可以闻到浓郁的奶香和茶香时就可以关火，倒入容器了。一般7-8分钟，时间不易过长。
奶茶的颜色和香气完全依赖所选的茶叶，尽量选择品质好点儿的红茶或黑茶，奶茶的颜色和香气都更好些。我的是家里没有红茶了，用陈年普洱代替，奶茶颜色要淡一些，意外的收获是普洱的香气更特别，回味更深沉。
懒人都会做的豉油鸡(电饭煲版)❤️爱厨房
用料：
1只鸡腿
适量葱
2片姜
适量蒸鱼豉油
少量生抽
适量冰糖
少许盐
做法：
鸡腿洗净，我们家有个懒人，所以我都是鸡腿去骨。而且去骨以后，熟了以后更好切！
葱姜切好铺在电饭煲底部
蒸鱼豉油和水，1:1调好倒入。放入适量的冰糖。
酱料正好到鸡腿的一半。然后按下电饭煲，开始键就可以。
当煮到20分钟时，打开盖子，将鸡腿反面。再煮15分钟，打开可以尝咸淡，加适量盐。再煮5分钟即可。
放凉5分钟，切块！完成！
梅香茄子
用料：
适量梅干菜
适量茄子
适量肉末（不要太瘦）
适量葱花姜末蒜蓉
适量胡椒粉、盐、鸡精
适量酱油、蚝油、白糖
适量植物油
做法：
梅干菜温水泡软洗净切段。
茄子切条，放入锅里干煸出水份，使茄子变软。
锅底少许油，葱姜蒜、胡椒粉爆香，下肉末炒至变色。
加入茄条翻炒。
加入梅干菜翻炒。
加入酱油、蚝油和少许白糖翻炒，盖上锅盖稍焖煮一会使梅干菜入味，最后加盐和鸡精调味。
椒麻云腿牛肉月饼
今天我做了椒麻云腿牛肉月饼，是为我那贪吃的姐姐做的，以此回敬她很多年前为我做过一款全猪油月饼。我不爱吃月饼就是拜那款猪油月饼所赐！哼！一口就能打闷几年。
用料：
175克面粉
50克水
2克小苏打
70克油
9克麦芽糖
1小勺蜂蜜
适量牛肉丁
250克椒麻云腿馅料
适量黑芝麻
做法：
首先我来介绍下月饼馅，外面的月饼真的🙅🏻‍♂️好吃，五仁不像五仁，云腿不像大腿，一点肉都找不到，对于好吃嘴来说，不香的五仁不是五仁，无肉的云腿不是云腿。所以我自己加肉了！
牛肉切丁，家里没有牛肉，所以拿了一块牛排。
网上买了款云腿丁的馅料，自己还加了一堆肉，看网评说这款馅有点偏咸，口味重了点，其他都非常好，所以我决定就买它！加肉不加料呗。

本想舔一下，看味道合不合适，又想是生的，太冒险！算求了。
加芝麻......毕竟是亲姐妹，成本还是没计较，她以前放猪油还是很舍得的。

把馅和皮分别分成均分汤圆儿，皮是31.5g，馅是27.3g。不是故意有小数点的，刚好平摊10个，就这个数，不要在意细节嘛。

揉面，揉啊，揉啊揉，揉的满手都是油
不专业，所以边缘的皮有点厚，但是皮软，真的很好包。
揉面，揉啊，揉啊揉，揉的满手都是油～包了馅的汤圆揉好了
放进烤箱上下170，稳到来烤35分钟这个可以根据自己的烤箱来调整，如果颜色不够，再升温烤会儿上色就好。
出炉啦，真的很香很香。满厨房都是味。

最后好不好吃，只有等我姐姐来吃了，毕竟这是专门为她做的。
忘了，这个，这个也是我为她留的，哪有吃了不干活的，对吧。
日式脆煎饼（蛋卷机版）
做法简单，口感嘎嘣脆！
用料：
2个鸡蛋
230克低筋面粉
80克糖
1克盐
80克玉米油
80克淡奶油
170克水
适量黑芝麻
做法：
粉＋糖＋盐
加入蛋，玉米油，淡奶油和水
用打蛋器拌匀后加入黑芝麻
拌匀
蛋卷机预热后放入面糊，合紧盖子
继续
夹到变成金黄色
做了大的和小的两种
凉透后密封保存，一周都不会变软
红枣枸杞桂圆汤
补气血汤喝出健康好气色，滋补养颜，食材都特别常见。做法简单不需要什么技巧，能有效缓解痛经问题，做起来吧
用料：
8颗红枣
8粒枸杞
12颗桂圆
一碗水
1勺红糖
5片姜片
2个鸡蛋
做法：
准备食材，桂圆剥好，姜切片。所有的量都可以根据大家的喜好来调节。
大火烧开后把除了鸡蛋和红糖以外的所有食材放入煮约10-20分钟
打入鸡蛋煮1-2分钟后放入红糖，在煮1分钟关火就可以了
电饭煲卤鸡翅鸡爪鸡腿
用料：
适量鸡翅1、食材：鸡翅、鸡爪、鸡腿、猪蹄、牛肉、豆腐干、鸡蛋（选其中几样都可以，锅大了不介意都选[呲牙]）


2、八角三粒，花椒一小把，肉蔻两个，香叶三片，桂皮两个小的
盐，生抽，老抽，豆掰酱，黄豆酱，耗油，鸡精
1瓶（如果是易拉罐就是2瓶）啤酒
做法：
把肉改刀（切斜口便于入味）焯水三分钟，放三大勺料酒，两个葱段，三片姜。
白水煮鸡蛋剥皮，八角三粒，花椒一小把，肉蔻两个，香叶三片，桂皮两个小的。
调汁：生抽30ml，老抽15ml，郫县豆瓣酱一大勺，黄豆酱一大勺，耗油一大勺，料酒15ml，冰糖5个，醋一小勺。
把汁子和调料倒进电饭锅，还有焯水的肉，加三片姜片和两个葱段，加啤酒没过食材，按蒸米饭的程序启动电饭煲
电饭煲自动保温后打开盖子尝尝，如果没有到脱骨的程度可以再闷煮十五分钟。
满屋飘香
辣炒毛豆荚
吃惯了煮毛豆，换换口味也不错
炒过的毛豆咸香麻辣，既可当开胃菜又可做下饭小菜
用料：
150g毛豆荚
2匙郫县豆瓣
1匙豆豉
2匙盐
4个干辣椒
少许孜然
1/2匙白糖
20粒花椒
2匙生抽
2片姜片
适量清水
适量植物油
做法：
毛豆洗净后剪去两头
油热后放入花椒、郫县豆瓣、豆豉、姜片、干辣椒、孜然炒香
将毛豆放入锅内煸炒
放入生抽、盐、清水，中火焖煮
待汤汁快干时放入白糖
汤汁收干后即可
看了就会做的超级下饭菜～鱼香肉丝
这道菜在中国人的心中真是有不可替代的作用，在米饭上盖浇鱼香肉丝，别提有多香了。今天我们就一起来做这道快手家常菜吧🤗🤗
用料：
300克猪通脊
适量木耳
1根胡萝卜
1个青椒
做法：
看看，能勾起你的无限食欲么？🤔
猪通脊，木耳，青椒，胡萝卜准备好
通脊切筷子条，不要切的太细也不要太粗
胡萝卜切丝
青椒切丝
通脊码味。一勺生抽，几滴老抽，一勺料酒，少许胡椒粉，一勺淀粉，一个蛋清，拌匀码味十分钟
兑碗汁：一勺生抽，一勺蚝油，两勺糖，两勺陈醋，一小勺淀粉，少许水，拌匀备用
起锅，宽油，四成油温，划散肉丝，变色捞出控油。这一步的油温很关键，不能高，否则肉就会发柴。一定是低油温。
另起一锅，少量油，放入葱花和蒜粒，炒香后放入一勺郫县豆瓣（剁碎），小火炒出红油后放入胡萝卜丝，青椒丝
翻炒几下断生后放入木耳
继续翻炒至木耳断生
倒入滑嫩的肉丝，继续翻炒几下
倒入调好的碗汁，大火翻炒
大火收汁，汤汁浓稠
出锅喽，红艳艳酸甜微辣的鱼香肉丝可以开吃啦，赶紧多准备点米饭吧🤗🤗
真是诱人呀！快来跟我一起来做这道超级下饭菜～鱼香肉丝吧🤗🤗🤗
酥肉汤
《巴黎探厨记》川里川外
用料：
五花肉
葱姜蒜
花椒
盐
做法：
五花肉先用葱姜蒜，花椒，盐，腌制一下。
再加面粉揉好，揉好的面糊下锅炸至金黄，大火炸5-7分钟，捞出备用。

葱姜蒜爆香，加水，酥肉切块下锅，加入白菜，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，粉丝，煮软后起锅，撒入葱花。
萝卜炖牛肉
清甜简单的汤～
用料：
400克牛肉
1大根白萝卜
八角，花椒
几片姜，大葱
适量盐
做法：
牛肉洗干净后冷水下锅煮开，去掉浮沫，再用热水把牛肉洗净。
电饭锅里加油，炒大料，花椒粒，姜片，葱段，牛肉，加开水小火炖1小时。如果水要烧干了就再加些开水。
加洗净的去皮切块的白萝卜再炖三十分钟至软烂透明。放一点盐调味。上桌前把花椒和八角都挑出去，最讨厌喝汤时吃到炸弹了。
uk的牛肉很少有肥的，都是这种瘦肉块，估计没什么人觉得好吃所以我经常看到lidl有打折促销。那时我就买两盒存到冰箱里。打折后400克才不到2镑。
番茄炒蛋
营养美味的家常菜
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
10克盐
20克糖
10克油
6瓣蒜头
做法：
所有食材。
西红柿切片再切半，鸡蛋加盐打散，蒜头切碎。
下油下鸡蛋
炒散
鸡蛋装盘。
下油，下蒜头，下番茄。
太干的时候加热水，番茄有点软就可以加入糖，2勺子。加入半勺盐。
加入鸡蛋，稍微翻炒就可以出锅。
完成。
台州最小吃
姜汤面是台州的代表性面食。它的精彩之处除了丰富的浇头（有虾干、猪肉丝、笋丝、香菇、金针菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蛏子等），还在于它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味。
姜汤面先前只是浙江台州妇女坐月子时调养身体的主食，现已成为街头独具风味的小吃。许多台州人都将姜汤面视作不可少的食品。
用料：
适量米面（米粉干）
适量小青菜或者梅干菜
适量（半斤姜汁）姜汁
适量（一碗5个左右）贝壳类（花蛤或者蛏子）
一碗一个几单
香菇
料酒
茭白或者竹笋丝
料酒
黄花菜
做法：
生姜煮熟，切片，晒干后备用。
熬制姜汤，抓一把晒干后的姜片，放入锅中，加水煮沸，直至姜片味道变谈即可。一般用高压锅烧十几分钟就ok了。将姜汤沥出，并取适量熬过的姜片备用。
取适量干香菇，干黄花菜和虾干放在碗中，加料酒浸泡。如有鲜香菇和鲜虾可与第六步中的青菜一起炒。这一步与第二步并行操作
取几个鸡蛋打散，将第二步中的姜片剁碎要很碎才行，加入到鸡蛋中一起打，并放入适量的虾皮一起搅拌。加适量料酒和盐。
在锅中放入适量油烧热，加上上一步调配好的鸡蛋，煎成饼状，盛好切片备用
在锅中加入适量煮面用的油，烧热放入青菜炒扁，有鲜虾和螃蟹的也可在此时加入，炒至变色，期间加入适量盐和料酒。再在锅中倒入第二步中的姜汤，若觉得太辣此时可加入适量水，加盖煮沸。在煮沸的汤中放入粉干，第三步中的配料，豆腐皮，还有第五步中煎好的鸡蛋，如有贝壳类可在此时加入。再次加盖煮沸，加入味精，等面涨开即可出锅。效哦~
九层塔锅鸭
九层塔又叫金不换，在农村里人们常常叫香花菜，源自于印度，是一种味道很特别的香菜，在港澳台和广东等沿海地区广泛应用，常用于日式韩式料理作香料以及海鲜类菜式。 

而与鸭一起制作的九层塔锅鸭，最显著的特点就是九层塔独特的香味与鸭本身是一个完美的结合，味道特色不能言表，在粤西的云浮郁南地区，不管是喜庆宴席还是一般家常便餐，都能看到它的身影。 

九层塔和红葱头在这里可以买到： http://nongjiaxiaoye.taobao.com
用料：
1只农家自养鸭
1两生姜
1两红葱头
5汤匙米酒
1汤匙柱候酱
做法：
农家自养水鸭清洗干净沥干水备用。
将九层塔干用清水泡软，红葱头和姜清洗干净备用。
把泡软的九层塔干和红葱头、生姜一起切碎，加入生抽、柱候酱一起搞拌。
把调好的味料一起放入鸭体内，用竹签联好，避免调味料溢出来。
中火烧热锅，加入少许花生油和两片姜片，待油开后放入整只鸭，反复翻转，煎至鸭皮金黄。
把煎鸭的油和姜片去掉，加入适量清水，中火焖煮大约半小时，期中可加入适量的食盐和洒少许米酒。
盖上锅盖焖煮至还有少许汤汁，即可捞起摊凉。
摊凉至适温后，即可切件上盘，再把鸭内的调味酱料洒回切好的鸭肉上。
冰片糖冬瓜茶
纯粹只因为喜欢吃冬瓜和纯蔗糖的片糖，于是试着做了这道茶。熬煮时家里弥漫着冬瓜的清新和蔗糖的自然甘甜味，美好至极！
用料：
一小块带皮瓤冬瓜
2块冰片糖
100毫升凉白开
做法：
冬瓜用料带皮带瓤切小丁
锅里放冰片糖加热加水融化
放冬瓜进糖水小火慢熬一个半小时
出锅放凉蜜蜂放冰箱冷藏
紫薯红豆包
用料：
0红小豆
0紫薯
0面粉
0酵母
做法：
蒸紫薯
红小豆煮熟放不粘锅炒，加糖
发面，把紫薯揉进面里
出锅啦！
歌剧院蛋糕
第一次在蓝带书上看到Opera的图片，就为之折服，特别我又大爱巧克力。
垂涎已久，却因为左一层右一层麻烦，于是懒人我一直把她放在一旁，没事翻书看看图解馋。
恰逢生日之前两天比较闲，于是决定试试，做出来以后觉得，其实也不太难，只是这个天气黄油的抹平比奶油麻烦。
本以为以黄油为主的奶油霜会腻，可是添加了咖啡之后，配上蛋糕片以及甘那许夹层，入口即化……那个美味啊，简直无法诉说！不过，热量超高，如果您正在减肥中--请绕道
谢谢朋友们的祝福！！！
Opera欧培拉--歌剧院蛋糕来历：
Opera是法式甜点的经典。
据说很多人把Opera看做巧克力蛋糕的代名词。她是1955年，由巴黎歌剧院附近的糕饼老店DALLOYAU的糕点师创作的。当时已往来于歌剧院的华丽人群为形象创作，因此被命名为Opera。
覆淋着巧克力的蛋糕上，闪耀着象征歌剧院气派壮观景象和热闹人群的金箔。蛋糕的表面会用巧克力奶油写上“OPERA”，有些师傅会在铺了巧克力淋面的蛋糕面上画音乐符号。无论是哪一款设计，都充满了歌剧院的色彩，成为Opera的典型外貌特征！
拍下来感觉很厚，其实刚开始15cm边长，最后切边之后只有13cm，身高4.2cm。
晚上切蛋糕，66全家到场，本来蛋糕就小，66还要我一定要留一条，说是做的那么麻烦拍个小块，才有纪念意义！第二天早上，阳光斜斜的照在小桌子上，温暖、惬意……

模具：
18cm和15cm正方形蛋糕模具各一个。
用料：
85g动物淡奶油
60g杏仁粉
2个蛋白
15g低粉
10克，蛋白用白砂糖
50g鲜奶油
26g白砂糖
3个全蛋
几滴白醋
1g盐
10克，融化无盐黄油
100克57%黑巧克力
50g牛奶
10g速溶咖啡
160克无盐黄油
少许开水
2个蛋黄
80克砂糖
25g水
（水：砂糖=3:1）糖浆
10g朗姆酒
1包（13g）速溶咖啡
85克57%黑巧克力
少许，装饰用金箔
做法：
碾磨机中放入杏仁粉和白砂糖，打成细粉
将蛋白+白醋+白砂糖，打发成硬性发泡
另一盆中放入全蛋，加入过筛的低筋粉和1，混合后用电动打蛋器打至材料颜色变白，（此时可预热烤箱）
将打发好的蛋白分三次与3翻拌均匀
将融化的黄油顺盆壁倒入，迅速翻拌均匀，入模具
190度，中层17分钟。（单烤一片则12分钟足够）
取出后晾凉，脱模，把两个杏仁海绵蛋糕从中间平均横剖成2份（4片），备用
将牛奶和奶油倒入锅中，煮沸，加入切碎的黑巧克力后熄火
静置1分钟，巧克力融化后轻拌至光滑平顺
速溶咖啡中加入极少量的开水，搅拌成粘稠状
将砂糖和水倒入小锅中，大火煮至将沸腾时，改小火，此时把蛋黄打散，待糖浆温度煮至118度时，缓慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌至蛋黄糊发白冷却为止
软化的黄油用电动打蛋器打至顺滑后，分2次加入4中，搅拌均匀后加入3中制作好的咖啡糊，拌匀
酒糖液：按比例把糖和水混合后，煮开，冷却后加入朗姆酒混合，备用
把其中2片18cm的切割成15cm
第一片放在铺有烤纸的烤盘上，刷上酒糖液
将1/2的甘那许涂抹到蛋糕片上，抹平
放上第二片蛋糕，轻拍，压紧，刷上糖酒液
将1/2的奶油霜涂抹到蛋糕片上
重复2-5步，最后抹平奶油霜后，为了让表面更平整，用热水泡下抹刀，擦干，把表面抹平（奶油霜预热轻微融化，抹的更平整。）
放入冰箱冷藏是表面凝固
奶油烧开后加入巧克力，关火，1分钟后小心轻拌均匀，避免搅拌出气泡
待晾凉点，将蛋糕放到晾架上，下面接个烤盘，淋到蛋糕表面，可将蛋糕往四周微微倾斜，覆盖住表面，尽量使其平整，最后可用抹刀修饰！（不用担心边缘，最后四周要切除一点点的）
入冰箱冷藏
将烤盘里滴落的巧克力酱放入裱花袋，待蛋糕表面凝固后，取出在上面写字，把边缘一圈切除，最后摆上食用金箔即可
将牛奶和奶油倒入锅中，煮沸，加入切碎的黑巧克力后熄火
静置1分钟，巧克力融化后轻拌至光滑平顺
速溶咖啡中加入极少量的开水，搅拌成粘稠状
将砂糖和水倒入小锅中，大火煮至将沸腾时，改小火，此时把蛋黄打散，待糖浆温度煮至118度时，缓慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌至蛋黄糊发白冷却为止
软化的黄油用电动打蛋器打至顺滑后，分2次加入4中，搅拌均匀后加入3中制作好的咖啡糊，拌匀
酒糖液：按比例把糖和水混合后，煮开，冷却后加入朗姆酒混合，备用
把其中2片18cm的切割成15cm
第一片放在铺有烤纸的烤盘上，刷上酒糖液
将1/2的甘那许涂抹到蛋糕片上，抹平
放上第二片蛋糕，轻拍，压紧，刷上糖酒液
将1/2的奶油霜涂抹到蛋糕片上
重复2-5步，最后抹平奶油霜后，为了让表面更平整，用热水泡下抹刀，擦干，把表面抹平（奶油霜预热轻微融化，抹的更平整。）
放入冰箱冷藏是表面凝固
奶油烧开后加入巧克力，关火，1分钟后小心轻拌均匀，避免搅拌出气泡
待晾凉点，将蛋糕放到晾架上，下面接个烤盘，淋到蛋糕表面，可将蛋糕往四周微微倾斜，覆盖住表面，尽量使其平整，最后可用抹刀修饰！（不用担心边缘，最后四周要切除一点点的）
入冰箱冷藏
将烤盘里滴落的巧克力酱放入裱花袋，待蛋糕表面凝固后，取出在上面写字，把边缘一圈切除，最后摆上食用金箔即可
子时当归｜鲜虾鸡肉杂菜沙拉
用料：
10只虾
勺橄榄油
1-2条鸡里脊（小胸）
苦苣
煎焙芝麻酱
海盐
橄榄油
1个西葫芦
半个红椒
半个黄椒
枫糖浆
8-10个草莓
1个番茄
蜂蜜
做法：
剥虾壳，吸水分
国内的西葫芦里面的心要去掉 水分太大
如图，材料改刀
少量橄榄油炒虾
然后下西葫芦片
然后下彩椒 各种翻炒
下熟鸡肉 略炒
放胡椒
放在苦苣上
调沙拉酱 如图；到这个步骤为止，沙拉的部分就做好了
打配餐饮料
草莓+番茄+四小勺蜂蜜
加一点温水 
打之
吃吧
百香果混合炮炮
用料：
3百香果
200ml养乐多
一瓶喜多多椰果
做法：
三个混合，冷藏，完美
海棉宝宝
《海绵宝宝》有很多的暖心也有很多的笑点，《海绵宝宝》是一部非常经典的动画，有趣的情节，有爱的画面，成为无数小孩子喜欢的动画，也是一代人的回忆。那个时候还没有手机，更没有王者荣耀，只有一台电视，而看海绵宝宝就是生活中最大的乐趣。其实小的时候我们还不懂事，很多时候都没有留意《海绵宝宝》中的细节，许多年后再次回首这部动漫，就会发现很多有趣的情节，今天就让小编来盘点一下吧！

蟹老板眼睛听音乐
海绵宝宝中有一集，出现了蟹老板听音乐，而且看表情还是很陶醉的感觉，小时候的我们，可能不觉得有什么，但是现在一看，发现这耳机带的是不是有点诡异呀？蟹老板将耳机放在眼睛上听歌？这是说明耳朵和眼睛是共用的吗？还是说耳朵是长在眼睛上的，这个设定真的很奇怪。

蟹堡王卖出天价
蟹老板是卖蟹王堡的，看过的都知道，海绵宝宝也是蟹老板的员工，而在海绵宝宝中有一集中，蟹老板赚了百万的美元，而一个蟹堡王的价格是4美元，那么就是说，一天卖出了25万的蟹堡王，这是一个不可思议的数字，25万的蟹堡王都可以堆成一座小山了，真不知道是怎么卖出去的。

海绵宝宝到底有没有将派大星当成是自己的朋友
海绵宝宝在动画中曾多次说过，章鱼哥是他最好的朋友，而却没有说过派大星是自己最好的朋友，海绵宝宝和派大星在一起玩的时间最多，而派大星一直都将海绵宝宝视为自己最好的朋友，那海绵宝宝到底有没有将派大星当成是自己最好的朋友呢？

章鱼哥对海绵宝宝才是真爱
章鱼哥性格冷漠，非常的冷淡，但是和海绵宝宝是最佳的搭档，章鱼哥最大的特色就是刀子嘴豆腐心，一直都很嫌弃海绵宝宝的行为，并且感到鄙视，但是海绵宝宝痛苦的时候，大多数都是章鱼哥出面的，当海绵宝宝遇到了困难，章鱼哥总是第一个挺身而出，所以，章鱼哥才是真爱。
用料：
生菜、苹果、食材：鸭蛋、海苔、
彩虹糖食材：西红柿、
做法：
准备：鸭蛋、西红柿（胡萝卜）苹果、生菜、海苔
鸭蛋打开
打散倒入平底锅
鸭蛋烙好
剪成海棉宝宝形状
苹果切薄片长条
切西红柿长条
苹果西红柿长条
海棉宝宝的裤子
海棉宝宝脚
切苹果皮
月亮形状当嘴巴
用苹果剪牙齿和嘴巴
苹果皮剪海棉宝宝的手臂加小酒窝
再用多余的鸭蛋饼剪两只小手
苹果肉剪两片圆形当眼白，用2粒粽色彩虹糖当眼珠
海苔长方形三片当衣服装饰
再用苹果剪个海棉宝宝的领带
完成了
大家好
彩虹海棉宝宝
完成了
八宝饭
家里就只有我和他，嘴巴少，做的八宝饭也是正好两人份。好吃的东西在这个世上太多了，自己动手的美食才是最幸福的家的味道。一起动手，一起快乐吧。
用料：
160g糯米
15g黑米
70g红豆沙
8g白糖
10g猪油
若干枸杞、葡萄干、红枣、核桃
做法：
将糯米和黑米洗净，水比煮一般米饭要少一些，电饭煲煮熟。
将猪油和白糖拌入刚煮好热呼呼的米饭中。
准备两个碗，铺入家里有的食材（葡萄干、核桃仁、枸杞、红枣等）
将拌好的适量糯米饭铺入饭碗中，压压紧实。再铺入适量红豆沙，抹均匀。
最后再铺上一层糯米饭，压压紧。
大火隔水蒸15分钟。关火焖三分钟，用餐盆倒扣，倒出八宝饭即可。
酸豆角肉丁面
懒人自有懒招！
用料：
酸豆角
猪肉
大蒜
小辣椒
做法：
豆角，辣椒，蒜，肉切丁。
油热下肉丁，再加入蒜丁炒香
下酸豆角翻炒，收汁，加入辣椒。
最后加入盐，鸡精和糖，出锅
薄荷茶，薄荷干（蛋卷模版）
蛋卷模具简单快速制作茶干
用料：
片薄荷叶
做法：
蛋糕机装上蛋卷模具中大火预热好，新鲜薄荷叶清洗干净晾干水分摆好，叶子重叠得多颜色就不好，一片片摆就会更绿点，我不追求完美就这样了
中大火两分钟后薄荷叶子就全部干了，手一捏碎了就证明完全干了！晾凉装袋保存就可以了，超简单
肉末豆腐
用料：
1块豆腐
150克肉末
适量胡萝卜
适量青豆
做法：
选用北豆腐，把北豆腐切成块状。
起锅倒入适量水，水开锅后在水中放入少许盐、油，
再放入豆腐块，开锅后把豆腐捞出放进凉水中备用。（热胀冷缩豆腐紧实）
胡萝卜，青豆焯水成熟，焯水1分30秒
起锅，倒入少许油，放入肉末小火慢煸
再放入葱姜蒜倒炝锅，料酒稍加炒制，
倒入胡萝卜、青豆，加2勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、2勺水淀粉慢慢烧制两分钟。
下豆腐
翻拌均匀收汁出锅
健身减脂必备！低糖油低卡路里！40%黑麦纯素吐司（黑麦波兰种）
将黑麦部分全部用于波兰种制作
鲜酵母=3倍干酵母用量
请仔细阅读菜谱每一步，谢谢！


吐司面包系列
无黄油也香浓的纯淡奶油吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103655777/
一次发酵的金枕头蛋白吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103683941/
一次发酵的抹茶北海道吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103690772/
椰蓉酥粒果酱手撕吐司面包
https://www.xiachufang.com/recipe/103682193/
奶香味十足的酸奶淡奶油吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103777195/
天然酵种蜂蜜海盐双黄蛋吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103895358/
柔软拉丝的100%全麦麦片吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103897105/
天然酵种无油酸奶白吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103932819/?group=share_title_a
香蕉吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/104265133/
低糖低油波兰种黑麦吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/104639868/
蜂蜜南瓜奶香吐司（冷藏发酵）
https://www.xiachufang.com/recipe/104646430/
用料：
（波兰种）
100克黑麦粉
100克水
3克鲜酵母
（主面团）
150克高筋面粉
28克蜂蜜
2.5克盐
50-70克水
12克橄榄油
6克鲜酵母
做法：
波兰种材料混合均匀后放入冰箱冷藏室发酵24h-48h至蜂窝状～我用了34h
其余所有材料除主面团的鲜酵母外加全部波兰种以外投入面包机走一个揉面程序20min
揉面程序结束后，静止10min
加入鲜酵母继续揉面20min至出膜
放入冰箱冷藏室冷藏发酵13h-16h至2-2.5倍大
充分排气后分成三份揉圆松弛20min
取一块面团拍扁擀长
翻面，从侧面两边分别向中间折
向前后擀长
翻面卷起
依次做好放入吐司盒
把吐司盒用口袋密封，放进烤箱发酵模式36度发酵到九分满
取出吐司盒后预热烤箱180度
预热完成，吐司盒放入烤箱中下层上火150下火180烤40min（按自己烤箱温度调节）
出炉后震一下立即脱模侧躺在晾架上晾凉～
四海八荒草莓酱
用料：
适量草莓
半个柠檬汁
白糖
冰糖
做法：
新品种红颜草莓，本身就是又贵又好吃，洗干净盐水泡过去绿帽子。
切块，我喜欢有大颗粒的草莓酱，切大点用白糖淹上，放半个柠檬汁，筷子搅拌，因为闺女等不急非要吃所以也没淹多久，十五分钟。
不粘锅熬，好多推荐不锈钢锅的，不锈钢不能用来盛果汁或者酸的东西，我推荐不粘锅。
撇去沫沫熬到厚厚的
装瓶开吃
潮汕焖泥鳅
用料：
500克泥鳅
1勺料酒
做法：
看着办

慢火煎
基础白吐司-《學作麵包の頂級入門書》
话说《學作麵包の頂級入門書》这本书我都不知道推荐了多少次了，这真是一本完美的入门书，无论是实践还是面包知识都很全面，里面的基础配方就主要的几款，确深得我心。
其中基础白吐司的配方更加是我的大爱，每隔一会就要做一次，并且可以配搭不同的配料做各种吐司。所以今天再这里做一个教程，揉面也从手揉改成机揉。
用料：
250克高粉
195克水
12.5克糖
5克盐
2.5克酵母
5克奶粉
10克白油
10克黄油
少量，涂抹的作用稀释蛋液
做法：
把所有的材料倒进面包机，除黄油外。
(面包机放材料的顺序是先放液体的，一次糖盐粉，奶粉，最上面才放酵母）
开面包机的手动揉面的时间为35分钟。（这次没有用到泡面大法，因为水份比较足）
揉到17/18分钟的时候加黄油，继续揉到结束。结束后我会拿出来整理一下，再放回面包机内发酵。这时候面包机内会比外界温度高，借着余温开始发酵。
一发 60 分钟，取出来排气，再裹圆，这个步骤叫翻面。翻面后继续发酵 30 分钟。
翻面发酵完后，取出，分割，排气，松弛。松弛20-30分钟。
松弛完毕，排气整形。擀成18CM的方形，往里折两下，如图所示，再擀平，轻轻的卷，长度为能卷2-3圈这样最合适。
整形好的面团放吐司模里，送进烤箱进行二发。现在天气热了，一只要一盘热水，中间不用换水，基本上60分钟都可以到达预期的高度。
没盖子的发到8/9成。如果要盖上的发到7成就可以了。涂蛋液，一点点就好了，稀释。
210度，30分钟。
10分钟上色，盖上锡纸，继续烤。
时间到，出来了，书上说出来的时候可以先敲一下，我也会惯例敲一下，再倒出吐司。冷却后切开。

完毕，做菜谱真是挺累的。
可乐排骨（浓香版）
用料：
1500克排骨
5片姜
1段葱
少许料酒
400克百事可乐
少许生抽、老抽、蚝油
少许八角、桂皮、香叶、花椒
少许盐
做法：
冷水下排骨飞水
放油，油开下姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、香叶炒香，下排骨继续炒。放料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀后放可乐，再添热水炖。
汤汁剩一半的时候放盐。汤靠没了关火出锅
女巫手指饼干
猫陪妈妈外出游玩了半个月，自月饼季后，已经一个多月没有上传作品了。不是没有做，恰恰相反，做了很多，但是没有时间整理唉，以后慢慢补吧。明天就是万圣夜了，好吧，猫一直一直以为万圣节指的就是十月三十一日，但是，它是十一月一日。很固执的认为了N多年呵呵。有点惊悚的手指饼干来啦！
用料：
220克低筋面粉
一只（约55克左右）普通鸡蛋
100克无盐黄油
60克糖粉
适量大杏仁
做法：
将软化好的黄油加入糖粉，先用刮刀按压一下，使黄油和糖粉初步混合。再用电动或手动打蛋器打发。
室温的蛋液，分多次少量的慢慢加入黄油中，继续打发，每一次充分融合后再加下一次。全加完以后再打发两分钟。
筛入面粉，用刮刀拌均匀至无干粉。后面成团可以下手哈。盖保鲜膜静置二十分钟。
取适量的面团，搓成比手指略细的长条状，在一端用杏仁沾少许水或蛋液按压一下做指甲。用塑料刮板竖直按下纹路做出关节的样子。
小心的用刮板将手指平移到铺了油纸的烤盘中，摆放整齐，两只之间要留出空间，因为烤制时手指会有少许膨胀。
烤箱预热五分钟，上火160，下火150，烤制时间25分左右。
比饭店好吃的玉子烧(肉松版)
玉子烧是以鸡蛋、牛奶、盐为主要食材的—道菜品。
      玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是"日式鸡蛋卷"
用料：
鸡蛋，牛奶，糖、盐、油，肉松，
做法：
鸡蛋2个，牛奶1勺，糖少许，盐少许，肉松(也可以不放)
把鸡蛋打到碗中，加入牛奶、糖、盐，打匀
先把玉子烧的锅刷—层油(不要太多，涂抹均匀)
油热后倒入薄薄的—层蛋液，转动锅让蛋液布满整个锅面。
小火煎至蛋液基本凝固(半熟的时候)，放入肉松。
利用铲子卷起，推到锅的前端

再放入蛋液
重复上面动作3至4次，直到蛋液用完变成—个大蛋卷。
将煎好的蛋卷切段装盘即可
可随自己喜好上面淋上芝士或番茄酱等…
椰汁千层糕
用料：
250克一包，一共两包马蹄粉
一罐椰浆
三块半片糖
三碗半清水
一罐炼奶
小瓶一支纯牛奶
做法：
第一步：先备好所需材料。
第二步：把三碗半水放锅中烧开，然后把片糖放进锅中煮融化，然后放凉备用。
第三步：将椰浆，炼奶，纯牛奶倒入一个大碗中，放一包马蹄粉，搅拌均匀。搅拌到没有颗粒就行。
第四步：红片糖水放凉后，再把另一包马蹄粉倒入碗中，搅拌均匀至无颗粒为好。
第五步：准备一个大盆，盆中刷一层薄薄的油。
第六步：大锅烧开水后，先倒一层黄色的马蹄粉浆。大火蒸至三分钟待凝结。
第七步：等凝结后，再倒入一层椰汁马蹄粉浆。蒸三分钟至凝结。
第八步：待椰汁马蹄粉浆蒸凝固后，再放红片糖马蹄粉浆蒸凝固。依次类推。（记得一定要等蒸凝固一层后再蒸另一层，不然就会把浆混在一起了）。
第九部：红片糖马蹄粉浆那层，蒸的时候可能会出现有点水在上面，这时你把水倒掉然后再蒸另一种浆就行了。我蒸每一层都是三、四分钟左右。具体你们蒸的时候看看时间，一般拿一个筷子轻轻划一下没粘到筷子就行了。最后全部蒸好后再蒸十分钟。这是为了怕千层糕不熟，所以再蒸十分钟。注意：第一层和最后一层必须是红片糖马蹄粉浆。这样看起来才好看。
第十步：蒸好后，放凉。然后切成自己喜欢的形状。最后是放进冰箱冷藏后再切，那样口感更好，更加Q弹可口。（记住一定要等千层糕全部冷却后再切，不然会分层的，而且还切得不好看。）
红烧糖醋排骨喔~
很爱吃的糖醋排骨
用料：
克排骨
个八角
克冰糖
勺老抽
块桂皮
片姜片
勺生抽
勺料酒
片姜
克盐
蒜苔
做法：
排骨洗浄，放料酒腌制一下。倒入锅中用热水绰两分钟，冷水冲洗干净！
准备好材料
焯好后的排骨备用。
锅内放少许油，放冰糖炒至焦糖色倒入排骨，翻炒上色，放入干辣椒、葱姜、八角桂皮香叶。
倒入料酒，老抽、生抽，耗油，翻炒，加入没过排骨的水，少许食盐，白糖，少许醋，小火煮大约二十分钟。
最后大火收汁。
出锅~~撒上白芝麻，香喷喷。
脆脆腌黄瓜
夏天到了，腌黄瓜爽口又下饭，超市卖得挺多，但我觉得还是自己做的放心些，于是在以前腌辣椒方法的基础上加以改造，尝试了腌黄瓜，味道还不错，腌出来黄瓜很清脆，适合配小粥，家人都很喜欢。
用料：
5根黄瓜
适量盐
半棵切片姜
一颗八角
一小把花椒
8颗小米椒
一整颗半大蒜
一瓶酱油
少许菜籽油
做法：
将黄瓜和自己喜欢的食材（我用的胡萝卜）洗净切条，用盐拌匀，放冰箱冷藏腌制一晚上，取出后将黄瓜和胡萝卜水份挤去备用。尽量挤得干一些.
一瓶酱油倒入锅中煮开后晾凉备用，炒锅倒少许菜籽油热七分熟，将切好的姜蒜小米椒和花椒一起下锅煸炒出香味，稍凉一下后倒入煮好晾凉的酱油中.这样酱汤就制作好了.
将挤干水份的黄瓜胡萝卜一并倒入上一部准备好的酱汤中，用保鲜膜封口，腌制6个小时就可以吃啦，我一般是晚上放进去第二天早上拿出来吃.
蛋黄豆腐
原材料应该是咸鸭蛋，但是亚硝酸盐过高不健康，所以改白蛋
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
10克盐
20克青豆
做法：
蒸二个蛋，取蛋黄
锅平铺油，炒蛋黄，打散，有泡泡即可
加开水，煮至滚开
倒入豆腐
打散豆腐，加盐
青豆提前煮熟
出锅！
上桌！
吃不胖的陈醋萝卜
用料：
1根萝卜
半头蒜
3-4颗干辣椒
半瓶（200ml）陈醋
2勺（小汤勺）生抽
一碗清水
4勺糖
3勺盐（腌制萝卜用）
做法：
1.先削皮，对半切开，然后薄切不切断，大概留一厘米，切6-8片后切断，以此类推把切好的萝卜再对半切开，这样的萝卜好看又容易入味。
2.切好的萝卜用一个干净无油的盆装起来，放进3勺盐腌制。（我用的是保鲜盒，盖上盖子摇晃几下，盐分均匀一点）
3.腌制大概20-30分钟就出水，萝卜片略显透明大概就可以了，倒掉盐水，用清水冲洗两次，手抓萝卜块用力把剩余水份挤干，沥干水备用
4.准备一个干净无油小锅，把清水，醋，酱油，糖全部放进去，煮开关火。
蒜，干辣椒切小块放进去，等凉了再泡萝卜（每家的勺子大小不一样，这里试一试味道，适当调整一下）如果家里有小米椒放新鲜小米椒也是可以的，不喜辣就少放一点
5.先把萝卜放进罐子里面，可以稍微压一压这样再倒酱汁就不会漂浮起来。酱汁要完全浸泡萝卜。建议用玻璃罐子或者用陶瓷器皿。装好放进冰箱冷藏室
浸泡大概18-20个小时就可以吃了。打火锅 吃面条，饭前小菜，追剧小零食，冬天的萝卜特别好吃，大家动手坐起来吧。
香、软、超快手 南瓜软煎饼
这种软饼，北京叫糊塌子，
是要蘸蒜汁吃的，而且多用西葫芦来做。
但我记忆里的那张饼，
是外婆用院子里架上的南瓜做的。
南瓜丝烙出来的饼，有点甜甜的，
特别香软顺口，小朋友们也喜欢。
用料：
1个南瓜
2根小葱
2个鸡蛋
半杯，其实不用特别称量，一小碗就行面粉
做法：
准备好食材
南瓜洗干净切开来，用勺子挖掉籽
带皮擦成丝
倒入面粉，用筷子搅拌均匀
让每根南瓜丝上都均匀裹上面粉
打入鸡蛋
搅拌均匀
倒入适量水，把这盆南瓜丝面粉鸡蛋的混合物稀释成比较稀的流动的糊糊，其实稠一点稀一点无所谓，都能摊出来的。
切点葱花搅拌进去
加盐和一点白胡椒粉调味，给小宝宝吃也可以什么都不放
锅稍微热一会，倒一点点油进去润一下锅底，中小火，油温五成热的时候倒入面糊，用铲子稍微抹平一下，让上面的南瓜丝均匀平摊。
一面熟了以后就翻面，一直保持中小火慢慢煎。两面都煎熟就行。
开吃啦！
西红柿面 家常面
用料：
1鸡蛋
1份面条
1个西红柿
半根葱
做法：
锅底烧油，下葱花，翻炒三秒后加入切好的西红柿和适量生抽。再点一些水（防止锅底烧糊），然后炒至西红柿出汁。
西红柿出汁后，加入三碗水，至水开后下面条。然后加入适量盐。
面煮的快熟的时候，打入一个鸡蛋，然后将鸡蛋快速搅碎。水再开的时候，加入少量耗油（不喜欢的可以不加）。
面条出锅啦！
挑食宝宝也爱吃的✨肉沫茄圈+番茄鸡蛋疙瘩汤🍅1+辅食
今天有宝妈问我，快一岁的宝宝挑食很厉害怎么办？我想，问题可能不只出在宝宝身上，或许是没有足够的味道去刺激他的味蕾～今天更新的这一篇餐谱，酸酸的番茄鸡蛋疙瘩汤勾起宝宝食欲，两面金黄的茄圈让宝宝从视觉上就感受到美味～还怕宝宝挑食不吃饭吗？
用料：
肉沫茄圈
一小块猪里脊肉
1/3个茄子
1/5根胡萝卜
一小块洋葱
1/2个鸡蛋
适量宝宝橄榄油
适量宝宝酱油
适量宝宝蚝油
番茄鸡蛋疙瘩汤
1个番茄
1/2个鸡蛋
30克普通面粉
适量葱碎
适量宝宝盐
做法：
胡萝卜焯水切丁、里脊肉用辅食机打成肉泥，茄子切片备用～
将茄子片的中心挖掉，并切成丁～
锅中倒油，将肉泥炒熟成肉沫～
将肉沫、胡萝卜丁、茄子丁放入辅食机内～
将鸡蛋打匀，倒一半蛋液到馅料里～
再加入适量的淀粉、宝宝酱油、宝宝蚝油调味（小月龄宝宝可以不加）～
开动辅食机将材料搅匀，几秒钟就好～搅匀后盛出备用～
煎锅刷油，将茄子圈放进煎锅内～（这种煎锅非常适合给宝宝做辅食或者煎鸡蛋，受热也很均匀，今天剩下的馅料正好用它煎了一个小圆饼～
将肉沫馅用勺子挖入茄子圈内～
一共翻4次面，两面金黄就可以出锅啦～（一定要用小火煎哦，不然容易糊）
接着做番茄鸡蛋疙瘩汤～番茄切丁，准备好刚刚剩下的蛋液，面粉中缓慢的加入两滴水，用筷子顺时针搅拌，再加入两滴，再顺时针搅拌～直到加到面粉成为一粒粒大小均匀的小疙瘩就可以了～
⚠️注意水一定要一滴一滴加进去，并且快速搅拌～否则面疙瘩就会过大，影响口感～
锅中倒入宝宝橄榄油，放进葱碎爆香～
将番茄倒进锅内翻炒出汁，炒出番茄汁后加水末过食材～盖上盖子煮一小会～
烧开后，将面疙瘩下入锅中～
再次烧开后加入鸡蛋液，形成蛋花～加入适量的宝宝盐调味（小月龄宝宝可以不加）～即可出锅～
装盘拍照，咔嚓咔嚓📷
看汤圆吃的多起劲，肉沫茄圈的大小也非常适合一岁宝宝抓取～自己就可以吃饭啦～
又光盘啦，听见汤圆打了个响亮的饱嗝，嗝～～～🤣🤣🤣
宝宝辅食微课堂 彩色海螺面
最近在朋友圈经常看到自制的蔬菜面，有动物的，有几何图案的，特别有一款海螺造型的，超级有爱，妈妈们肯定很想学吧！今天就来学做这款彩色海螺面，只需要用到一张寿司帘，就可以轻松搞定。晒到朋友圈，一定会被追捧的哦，快来看看视频吧。

适合年龄：12个月以上
用料：
半个火龙果
少许南瓜
少许菠菜
450克面粉
做法：
首先我们准备好需要的食材。
然后将南瓜去皮，上锅蒸熟，用辅食机打成泥。
菠菜焯水后，用辅食机打成糊。
火龙果对半切开，取出果肉，用辅食机打成糊状。
过筛去除黑色的小颗粒（黑色的籽不易消化）。
分别取75克南瓜泥、菠菜糊和火龙果糊，搭配150克面粉，准备开始和面。
我们用火龙果演示步骤：75克火龙果糊倒入150克面粉中。
将面粉快速搅拌至絮状。
面絮倒在案板上，揉成团。
揉至面团表面不粘手即可。
裹上保鲜膜，醒面半小时。
面团醒好后，擀成薄皮。
切成小方块。
再撒上一些面粉，使面块均匀地裹上面粉。
准备一个寿司帘，轻轻一按就可以了。
用同样的做法，将南瓜面和菠菜面做好。
懒人寿喜锅千层白菜牛肉卷
冬日里没有比来一顿火锅更让人开心的事情，看到其他博主分享了一个千层白菜牛肉火锅，感觉挺有意思的，分享给大家。我用了味好美寿喜锅风味锅物底料，做了个寿喜锅。
用料：
200克牛肉
少许蒜和姜片
半颗娃娃菜
适量香菇和白玉菇
挑喜欢的放其他
做法：
先来个大集合，然后把所以菜洗干净，改刀，切成自己喜欢的样子。虾用料酒生姜腌一腌，然后下个油锅，变色了就马上捞出。
一层娃娃菜一层肥牛铺好
然后立起来，要是里面还松松垮垮的，可以放入其他材料，让它不至于过于松散
一半番茄切碎，放在锅里，另外一半切片，放锅里，我是后续加的，忘记拍照了
处理好的其他材料，来个美拍
一包寿喜锅底料，加少量的水（一定要少量，白菜出水很厉害）搅开备用
为了好看，特意摆了个盘，拍了照片发现忘记放虾了😊
加上了大虾
开火
煮一会，白菜和菇都会出水，食材也会慢慢进去，不存在煮不熟的情况
开吃啦，这样是不是很有仪式感？放假在家，满满一锅的日式寿喜锅，微甜的味道，暖到了心里！
全手工春饼
立春 春节
用料：
克面粉
适量开水
适量绿豆芽
做法：
和面
赶饼
烙饼
豆芽粉丝
京酱肉丝
土豆丝
酸菜粉丝
豆芽炒韭菜
清新家常菜
用料：
1把豆芽
和豆芽量同韭菜
2个干红辣椒
2瓣蒜
少许盐
做法：
豆芽、韭菜洗净备用。韭菜切段，1寸长。
油热，下干红辣椒（揉碎）、蒜片，稍微炒一下。将豆芽放入翻炒。
随后添加韭菜段翻炒。最后加盐调味即可出锅。
冲燕麦片（真正减肥好吃）
你真的以为燕麦片是拿牛奶直接冲就好了吗？那样不会好吃哦！真正的方法是...
用料：
2大勺奶粉或牛奶
半杯开水
酒酿半杯蜂蜜一大勺酒酿或者蜂蜜
做法：
将奶粉或者纯牛奶放2大勺冲入热开水半杯
放入燕麦片3分之1的量就差不多，看你要吃多少了，饿就再多放点（要放图片这样子无糖燕麦片才减肥）
接下来这部就是让燕麦片好吃减肥的原因了！（放酒酿或者蜂蜜，酒酿对消化吸收和血液正常循环都很好，蜂蜜可以恢复熬夜能量，缩减便秘时间，增加肠胃蠕动，使胃酸正常分泌等）
宝宝辅食奶香紫薯饼➕清蒸银鳕鱼➕豆角鲜玉米粥
今日份辅食谱子来啦 奶香紫薯饼➕清蒸银鳕鱼➕豆角鲜玉米粥 适合9个月以上的宝宝
用料：
奶香紫薯饼
1个紫薯
10克配方奶粉
130克面粉
100克沸水
清蒸银鳕鱼
1块银鳕鱼
适量葱姜丝
2滴宝宝酱油
豆角鲜玉米粥
适量豆角
1根鲜玉米
做法：
奶香紫薯饼食材准备如我上图 
沸水倒入面粉内
搅拌成絮状
揉成面团 醒发20分钟 然后去准备紫薯馅儿
紫薯提前放入煮蛋器蒸熟 加入配方奶粉
按压成泥
搓成紫薯球
醒发好的面团搓成长条
切成大小适合的小面团
取一块面团按压成饼 放上一个紫薯丸
收口成团子
擀成紫薯饼
不粘锅最小火 不刷油 放上紫薯饼 
煎至紫薯饼这样鼓起来 翻面煎2分钟 出锅
切成适合宝宝的大小
银鳕鱼一块 清洗一下
切上一点葱姜丝 （我家没葱了 就没加） 滴两滴宝宝酱油
入蒸蛋器 蒸熟出锅
豆角鲜玉米粥 是早上我妈妈做的 我从来没做过 但是我一看基本就知道咋做的了[偷笑] 豆角切小段 宝宝越小 切得越碎 玉米擦成细茸茸 锅内刷一层黑芝麻牛油果油 倒入豆角碎翻炒至变软 加入玉米茸茸炒3分钟 加入适量清水 熬制浓稠  大宝宝出锅加适量宝宝盐调味 小宝宝香菇粉调味即可   这样做肯定错不了 哈哈 我真机智[坏笑]现在是鲜玉米下来的季节 给宝宝来点鲜玉米绝对够新鲜 安排 多做点 大人宝宝一起吃
烤五花肉
用料：
150克五花肉
盐
大蒜 粉
洋葱 粉
烧烤酱
做法：
五花肉切小块
放入垫好锡纸的锅内 倒入调味料
烤箱调到烧烤档 高火 五分钟后 拿出 将肉翻面 再烤五分钟
将肉表面涂上烧烤酱 低火烤一分钟
雪菜罗氏沼虾
用料：
一斤虾
做法：
吉香居咸菜
蒜，辣椒，猪油渣
虾去胃
油锅加热后放入蒜瓣，辣椒，咸菜炒出香味
加入虾，加料酒去腥，再加入适量的水，加入少量盐，咸菜有咸味，加入一勺糖提鲜，烧十分钟。
出锅，撒葱花
黑芝麻花生糖 & 牛扎糖
个人认为用麦芽糖做的果仁糖比棉花糖做的牛轧糖好吃很多。
用料：
共约580克熟黑芝麻，花生米，核桃仁，红枣，枸杞
220克麦芽糖
60克白砂糖
30克水
做法：
果仁准备：核桃仁（140℃，5分钟），花生米用烤箱150℃，上下火10分钟，核桃仁掰小块大枣去核切块，
共约180克左右，
中小火，锅中倒入220克麦芽糖，60克白砂糖，30克水，糖浆完全融化后用铲子搅拌，熬糖浆至筷子沾糖浆后拉丝，且丝会变硬，关最小火，
倒入所有坚果，快速翻拌均匀，
倒入提前刷玉米油的容器，戴手套像揉面一样翻压材料，用擀面杖压平，
整形完成倒扣在案板上，
趁热切成长条再切成片👌
上图是牛轧糖的操作图，稍微复杂一点，个人喜欢吃麦芽糖加坚果熬的糖😃
青椒土豆丝
很简单的一道菜，味道也不错
用料：
2个青椒
2个土豆
1勺盐
1勺味精
做法：
将油预热，倒入青椒炒辣，盛起
将土豆丝倒入锅中翻炒至土豆丝变软
倒入青椒丝加盐，味精继续翻炒，直至入味，盛起
馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本
挺简单的。有三鲜汤底的，辣汤底的。下面材料可以不用看，直接看步骤比较简单。提前泡好葱姜花椒水。这步没写第一步。
用料：
张紫菜
克猪肉
克盐
根葱碎
克胡椒粉
一大大把虾皮
2个鸡蛋
味达美
生抽
蚝油
食用油
香油
五香粉
姜
白芝麻
馄饨皮
做法：
打好的肉馅，姜打在肉里了。我选择不是纯肉，稍微有点点肥肉的五花肉。打一个🥚。加一点盐。后面还要加其他的，盐不用放太多。
生抽，一勺
蚝油，就放了这么多。
撒了一点五香粉和白胡椒。没有的可以撒白胡椒。家里有孩子的，一点胡椒不吃的也可以不放。
顺时针打肉馅。我打了将近十分钟。让肉馅上劲成团。一定要顺时针打。
葱姜花椒水，提前十五分钟用温水泡上。
把葱姜花椒过滤掉
分三四次，一点点加入肉馅，加一点就顺时针打一会肉馅。别太多。看肉馅松紧程度。
打散一个鸡蛋，锅中热油，下蛋液，得到蛋饼。备用。
准备开始包。肉馅放一勺食用油，一点香油，也就是芝麻油。不用太多。顺时针搅拌均匀。
我买的馄饨皮，家里没面了。这是元宝包法，肉馅比较多。一会下面会写其他的包法。孩子比较适合。这个元宝比较大。一般给大人吃。
一团肉馅放中间。
对折。
右上角沾点水
横过来两个大拇指把下面往上怼一下。没有人拍，有视频就更好了
两个角交叉对叠，按压好。沾的那点水就是为了能粘上。我放的肉有点多了。
另一种。小金鱼的。把馄饨皮中间切开，成三角状
放一点点肉
角往上折
上面这我用筷子上的一点肉馅涂了下，这样一会能粘住
就这样了。其实特别简单。小视频几秒就完成。图片加文字就慢点
左手往前转，右手往后，像拧衣服一样，
交叉按压好。像个海带扣。
像小金鱼。小孩子的话能吃十几个。
把摊的鸡蛋饼，切丝
这是三鲜汤底。不辣的。
碗里放鸡蛋饼丝，虾皮，紫菜。倒一小勺味达美。（没有味达美的可以放生抽。）
倒醋。看个人口味的哈。我喜欢酸酸的
白胡椒，可放可放。我是爱。
放一把白芝麻。
放盐，看个人口味。
煮馄饨没拍。水开后下馄饨，打两遍凉水，上浮就熟了。大的，打三遍水也可以。跟饺子一个下法。
好吃。
辣汤底
白芝麻一大把，辣椒粉一勺。
锅中热一点油。油热泼在芝麻辣椒粉上。得到芝麻辣椒油。
放上面三鲜汤底的材料，（葱花紫菜虾皮鸡蛋饼丝味达美醋香油白胡椒，盐。）
酸酸辣辣香香～饺子也可以这么配。
玉米烧排骨
红烧排骨时候加玉米，红烧出来的玉米很好吃，红烧的汁浇米饭，狠下饭噢 同理可以做玉米烧猪蹄之类
用料：
500g排骨
一个玉米
一小块桂皮
几个五香八角
几片生姜
少许冰糖
少许盐
少许生抽
少许李锦记红烧汁
少许料酒
少许花生油
做法：
玉米洗干净，切块，待用。
锅内烧开水，放入排骨煮至六成熟，捞起洗净，沥干水分，待用。
锅内放少许油，放冰糖，小火熬至冰糖融化起气泡，入排骨翻炒，至排骨上糖色。放入生姜，五香八角桂皮继续翻炒。放入红烧汁，料酒，生抽，鸡精翻炒一会，放入开水，放入玉米块（开水淹过玉米排骨）小火慢熬四十分钟左右。
小火熬到汤汁至浅锅底位置，捞出五香八角，桂皮，生姜。入少许盐最后调味，即可出锅装盘。
鸡肉龙利鱼芹菜馄饨
用料：
张馄饨皮68
朵
块鸡胸肉1
根芹菜1
克盐5
做法：
鸡肉一块，龙利鱼半块，葱花一小段，一棵芹菜，一起剁碎，盐，油，搅拌，买的四块钱混沌皮，正好包68个
煮的时候，锅中加少量油，白菜碎，加水，煮馄饨，开锅就可以了
宝贝很喜欢
喷香-手抓饭
一个有新疆胃的四川人，此做法参考了多种正宗做法，味道比我以前吃过的任何一家抓饭还要美味！
用料：
2.5杯大米
1根胡萝卜
500克羊肉
1个洋葱
50克葡萄干
1勺孜然粉
50克油
10克盐
做法：
手抓饭的材料和调料其实很简单，但混合在一起后就能做出无比的美味。羊排是在某宝是买的内蒙羊排，北方羊肉都不错！
羊排解冻后改刀。
洋葱、胡萝卜切丝，大米淘洗后用水泡半个小时，葡萄干用温水泡，羊排焯水后备用。
清油烧热后先下洋葱，翻炒至软。
下胡萝卜继续翻炒至软。
锅中倒入开水后放入羊肉，加盐和孜然，加锅盖中火蒸15分钟，盐可稍微多些，后面不用在加调料了。
倒入泡好的米，平铺在锅内，再倒入开水末过米饭，加锅盖焖煮十分钟。
十分钟后稍微翻动下，加入葡萄干，加锅盖小火继续焖煮15分钟。
闷煮好后，翻动下，关火在闷十分钟。
最后香喷喷的手抓饭就好了。
酵母版铜锣烧
用料：
3个鸡蛋
190ml牛奶
150g面粉
3勺蜂蜜
2g酵母粉
1g碱面
一碗红豆
适量糖
做法：
红豆加水加适量白糖高压锅里压50分钟，料理机加蜂蜜打成糊状，没有料理机就锅里加蜂蜜再煮一下，边压边煮，沫一点就行
牛奶里加入鸡蛋搅拌均匀，慢慢的加入面粉，边加边快速搅拌，再加入酵母粉、碱面、蜂蜜
面糊和好了，盖上保鲜膜静置20分钟
电饼档里倒入面糊（有平底锅可以用平底锅）盯着一个点倒，会很圆，至上面的小泡泡快要消失翻面，再烙40秒出锅
做好的
一片抹上红豆沙，另一片盖在上面，压一下，做好了
是不是特别香😊
紫薯山药粥超简单快手
紫薯富含青花素及膳食纤维，山药健脾养胃补气，做给小朋友吃的一种粥，很适合
用料：
70克（去皮后）紫薯
40克（去皮后）山药
90克大米
喜欢甜口的可以加适量冰糖
做法：
准备材料，紫薯山药刨丝
这一份够母子两人份
米洗净，放入山药、紫薯丝
加入适量水
电饭煲启动煮粥模式
完成
和适合孩子吃，调理肠胃