xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海苔芝麻鸡肉松
用料：
7个鸡小胸
3个鸡大胸
适量芝麻
三张海苔
5勺橄榄油或椰子油或黄油
5勺红糖或白糖
1/5勺盐
半勺酱油
3颗大料
一小把花椒
一小把香叶
一个桂皮
适量白酒或料酒
1/5勺五香粉
做法：
鸡胸洗好冷水下锅焯一下血水和脏东西，水开后捞出鸡胸。
另起一锅凉水放入大料、花椒、桂皮、香叶和料酒，炖肉料都可以放，煮一个小时左右捞出鸡胸。
晾凉放保鲜袋里拿擀面杖把鸡胸稍微擀平，别太碎，不然最后成品会很碎。
然后把擀平的鸡胸撕开放入面包机。
倒入橄榄油或椰子油或黄油，椰子油和黄油会更香一点。喜欢脆的油少放一点。
放入红糖或白糖，其实白糖口感更好，红糖的话可以多放一点，因为不甜，少了做出来不香甜。
咸肉松可以放五香粉，甜肉松放不放都可以，反正我下次是不放了。
老抽，主要是用来调色，有生抽可以再放点生抽调味。
都放完就可以启动面包机了，启动果酱程序，就不用管了，到了最后20分钟可以忽略，因为不转了。然后再重启一次果酱程序。
第二次果酱程序开始转了的时候，放入炒香的芝麻。
折一下撕开，方便剪小碎条。
撕成长条。
海苔剪成小碎条，放完芝麻把海苔也放进去。第二次果酱程序结束后就大功告成了。
可以吃啦哈哈
晾凉装到密封容器里，夏天放冰箱。由于没有添加剂所以短期内吃完。
一个个咸口的恐龙蛋-肉脯咸麻薯
甜口麻薯吃多了，换个咸口的如何[嘘]？

      吃来吃去都是抹茶味、香草味、芝士味[撇嘴]………

       喂喂喂，来点新口味吧。[得意]

       Q弹的麻薯，咸香的肉脯，想想都美[奸笑]。

————🍓🍓🍓🍓————

功效及推荐理由：
        
        新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质；肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。
       
        养胃健脾的麻薯的主要成分是糯米粉，糯米性温，适合脾胃虚寒的多食，能起到养胃健脾的作用。补充能量 麻薯中含有较多蛋白质和维生素等，碳水化合物的含量也较高，常食麻薯能补充每天所需能量，对盗汗，尿多等症状有缓解作用。
用料：
麻薯预拌粉125g

            全蛋液50g、水25g

            盐1g、黄油(液态)20g

            奶粉10g(可省略)

            肉脯丁/腊肠丁适量

做法：
将除肉脯及椰蓉外的材料都倒入盆中。
用刮刀混合均匀至看不见干粉为止，粗糙的面团没关系，一会揉一揉就细腻了。
面团倒上揉面垫上，此时是粗糙状态的。
用搓衣服的方式手腕压着面团推开，然后收回，反复揉搓。(3至5分钟，面团组织变细致即可)
揉入剪好的肉脯粒，分成等量小剂子。
大拇指和食指虎口位成C形，在揉面垫上划算团圆面团。
表面撒上椰蓉或者芝麻，喷上水雾，以免烘烤时表面开裂。
预热：上下火170度，10分钟。

烘烤：上下火170度，30-35分钟。
20分钟后会慢慢胀起来
车厘子梨汁
家人买了十斤车厘子，所以打算消耗一部分
果酱耗时比较久，所以选择了榨果汁🍹

因为如果纯车厘子榨果汁出汁率比较低，因此加上秋月梨中和一下甜度和水分，最后得出此款果汁

有兴趣的可以尝试一下哦
用料：
750g车厘子
2个约750g秋月梨
1-10克细砂糖(可不添加)
50-700ml饮用水(适量添加)
做法：
洗干净水果，准备好可榨汁的车厘子和梨

车厘子需要祛枝和祛核，祛核方法有很多种，有切肉/用筷子推压/用吸管推压，我觉得吸管的挺方便，但是需要选择质量好一点的硬一点的吸管，吸管的孔要能支撑果核才能容易推压出来
祛核的时候建议带围裙，因为会有果汁会溅出来
手沾满了红色(⊙_⊙)像极了某某现场

梨需要祛核和削皮，建议选用无渣口感的雪梨，如果雪梨甜度高可不添加细砂糖
图via微博
准备好可榨汁的车厘子和梨
把整理好的水果放进破壁机搅打
水的量看个人喜欢，如果喜欢浓稠就少放水或不放，喜欢稀一点就加多一点水
糖的量看个人喜欢，如果喜欢纯天然可以不添加，如果喜欢甜一点可根据自己喜欢的甜度加入

我是两人份量
车厘子果汁出炉（＾∇＾）

发现了一个奇怪之处🤔️
我有位家人喜欢吃车厘子，可是却喝不下车厘子的果汁，他说味道奇怪，难以咽下😂
我只好把这碗满满的维生素C，干了🍻🉑️
香煎阿根廷大红虾
我的第一道食材：阿根廷大红虾。
       慢悠悠的时光，原汁原味的味道，如此完美。
用料：
适量橄榄油
适量料酒
适量姜
五六瓣蒜
少许盐
少许胡椒
做法：
解冻20分钟，切掉虾枪虾脚。
因为虾头有肠泥，为了不让染到虾背，所以，先划开虾背，再划开虾头，划开时，手需要压稳，就不会散开哦～～
冲洗虾也有先后顺序的，先是虾头，然后虾背，最后刷刷虾肚。
用大蒜和姜煎一下，捞走。
小火慢煎，左右翻，虾背也要煎，此时味道已经出来了，香香的。
放少许盐和胡椒，再煎一下。
摆盘
美美的～～香香的
怎么摆，都好看～
苔条饼干
上海复古点心，回忆的味道，炒鸡的简单，这就是苔条饼干，这个方子有点重口味哦
用料：
10g苔条粉
150g中粉
80g黄油
50g细砂糖
1个蛋黄
1g小苏打
1个蛋清
适量苔条粉
适量白芝麻
做法：
前段时间买的苔条粉还有很多，于是今天做一次复古的苔条饼干
苔条粉、中粉、黄油、细砂糖、蛋黄、小苏打，一起放盆里和成面团
擀成
3cm左右的薄片，分切成小片，放在烤盘上
刷上蛋清，撒上苔条粉和芝麻，摁压一下下
放入烤箱，180度中层烤15分钟左右，再150度烤10分钟左右
五香花生米（2分钟超级简易版）
这是跟妈妈学来的方法，真的是超级简单快手零基础！

而且花生米按照这样的方法做好后，可以衍生出无数种早餐小菜，芹菜花生米，黄瓜花生米，莲藕花生米……
用料：
150g花生米
500g水
1颗八角
适量盐
做法：
花生米加入水和一颗八角浸泡。水量不要太多，这样味道才浓郁。
浸泡6小时以上，看到花生外皮完全舒展开，一粒粒很饱满的样子就好啦
浸泡的水连同八角、花生一切倒入小锅，煮开后，计时2分钟。不要担心不熟，浸泡过的花生非常易煮。这一步可以尝尝，按自己喜欢的口感调整时间，喜欢软面的就多煮一会儿。
煮好后捞出沥干水，趁热拌入适量盐，即可。凉后放密封盒可在冰箱保存一周左右。
西兰花胡萝卜小虾面
用料：
一朵西兰花
一小块胡萝卜
半把（可酌量增减）宝宝辅食面条
一只大虾
做法：
西兰花，胡萝卜洗净切小块或者切丁，宝宝大一些可切大块。大虾洗净，去皮去虾线备用。面条可捏碎至小段。
奶锅加水煮沸，将胡萝卜，西兰花，大虾放入。
待虾肉变白捞出剁碎，大小可依据宝宝能接受的程度。剁碎后再入锅继续煮。
从入锅煮大约五分钟后放入面条继续煮。在煮六七分钟就可以出锅了。给宝宝吃一定要煮烂哦😄
南瓜枫糖芝士蛋糕
原方出自一档日本的美食节目 叫做与狗同厨 我根据个人口味改了一下 味道还不错 
可制作六寸圆形模具一个 
准备工作：
1.南瓜去皮切块
2.六寸活底圆模 底部铺上烘焙纸或锡纸 周围刷上一层黄油
3.奶油奶酪 淡奶油 鸡蛋恢复室温
4.烤箱预热170℃
用料：
#饼干底
80g消化饼干
30g无盐黄油
#乳酪糊
200g奶油奶酪
50g细砂糖
一大匙枫糖浆
100g动物性淡奶油
一小匙香草精
210g南瓜肉
两大匙水
一大匙朗姆酒
一大匙低筋面粉
2个鸡蛋（中号）
做法：
先做饼干底 无盐黄油隔水融化并保温 消化饼干放进带拉链的密封袋或质地较厚的保鲜袋中 用擀面杖敲碎成粉末 尽量碎一些 将敲好的饼干碎放入碗中 将事先融化好的黄油倒入饼干碎中拌匀 使饼干碎完全吸收黄油液
将拌好黄油的饼干碎倒入抹好黄油 垫好烤纸的模具中 尽量压平 压实 放入冰箱冷藏半个小时
接下来制作乳酪糊 将去皮切块的南瓜放入微波炉容器 放入两大匙水 容器上覆盖保鲜膜 用牙签或叉子插上几个小孔 放入微波炉高火5分钟 直到筷子能轻松插入南瓜块 视情况酌情增加1到2分钟 将熟南瓜块压成泥
奶油奶酪加入细砂糖 隔热水用蛋抽搅打顺滑 放入带有余温的南瓜泥一起搅匀
接下来依次加入淡奶油 鸡蛋 枫糖浆 香草精 朗姆酒 每加入一种原料就要搅匀再加下一次
在乳酪糊中筛入一大匙低筋面粉 搅拌均匀 乳酪糊完成 倒入冷藏好饼干底的模具中 送入已预热170度的烤箱 烘烤四十分钟
检验蛋糕是否烤熟 用一根竹签插入蛋糕中 若拔出的竹签是干净的 则烘烤完成 烘烤完成的蛋糕不要急于脱模 蛋糕连同模具一起冷却到不烫手后 放入冰箱冷藏三个小时以上即可脱模切块食用
用微波炉做的奥利奥口味雪媚娘（超简单易学，适合初学者）
不用蒸锅，仅用微波炉，全程下来也就半个小时左右，超简单。
用料：
30g糯米粉
120g糯米粉
30g糖霜
200ml牛奶
30g玉米淀粉
一条（130g）奥利奥饼干
10g糖霜
15g黄油
100ml淡奶油
30g糯米粉为手粉，10g糖霜是做馅所用。
做法：
这是材料，差了个黄油，下图补上。我用的是水磨糯米粉。另注明：用糖霜的好处是比较细腻，省去过筛一步，若没有糖霜用细砂糖也可。
这回材料都全了
30g糯米粉放入不粘锅翻炒，大概变得发黄，盛出备作手粉。
把30g糖霜放入牛奶中搅匀
120g糯米粉和玉米淀粉混合，将牛奶与糖霜的混合液加入此中。
搅拌均匀，如图。
将混合液倒入瓷碗，放入微波炉中。
高火3—4分钟即可。
如图所示，味道很好闻，甜甜糯糯米糕的味道。差点没忍住偷吃了。
黄油用微波炉融化1分钟
趁热将黄油倒入热的面团中揉匀。有点烫手，忍一会就好了。
如图，揉好的面团放入冰箱冷藏20分钟。
1.用匙将奥利奥饼干芯抠掉，经验证，冷藏过的奥利奥饼干芯好抠。2.将饼干装入保鲜袋，防止袋子破掉，建议套两层，3.用擀面杖碾碎。
将10g糖霜放入奶油中打发
打好的奶油如图
面团从冰箱拿出，揪30g面团用擀面杖擀出面皮，中间厚边薄，放入奶油和奥利奥屑，建议初学者先放奶油后放奥利奥屑，这样包起来不容易破。
包完后，蘸一下手粉然后放入小纸托里，这样就做好了。做好的雪媚娘放入冰箱里冷藏12小时之后食用，味道更佳。
糯糯的，很好吃。
猪尾海带汤
把新鲜的食材连同清水放入锅内，经过时间的熬制，变成了美味可口的汤羹。

这便是时光为你烹饪的食物呢。
用料：
1条猪尾
一小把黄豆
4条海带
10g盐
10g胡椒粉
适量芹菜
做法：
准备食材。
先将猪尾洗净后用开水烫一下，海带、黄豆用清水清洗干净后丢进小电饭煲内胆里加水（大概在刻度4水位下）。
接着按煮粥键（1h/次）。煮好后加入适量的盐、胡椒粉以及香油等配料。
搞定，吃起来！
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
红豆花生一口酥
红豆花生酥！小小一个，一口包下！过春节中式点心最受家人喜爱，甜甜的红豆沙加上香脆花生碎包裹在酥皮里，一口咬下满满的幸福感！走亲访友送上一份绝对好评！
今天外甥女一拿到就解决了半盒，强烈建议我多做点。这方子是我的试验品，先建个菜谱记录一下～
用料：
100克（水油皮）中筋面粉
15克（水油皮）糖
55克（水油皮）水
10克（水油皮）猪油
90克（油酥）低粉
50克（油酥）猪油
适量红豆沙
适量花生碎
适量(刷表面)全蛋液
做法：
将水油皮所有材料混合揉成光滑的面团，揉到出膜具有延展性。盖保鲜膜醒半个小时。
带手套混合油酥材料，成团即可
将油酥包裹进水油皮里，擀长后卷起，醒半个小时。
醒好的面团再擀长，动作轻柔，尽量擀长些，靠边摆上红豆沙和花生碎，面片有多长，馅料就摆多长，然后沿边卷起，变成长卷。
烤箱预热175度。面卷大概1.5厘米切一块，切的时候动作要快防止粘连。全部切完后摆入烤盘，刷蛋液，入烤箱中层烤25分钟直到上色。
羊排山药汤
第一次做这个烫，用砂锅慢慢熬，真的特别好喝，基本1个小时能做好，汤好喝，羊排，山药也好吃，这些量我们一家三口正好吃光。
用料：
适量羊排
1根山药
半根胡萝卜
做法：
山药去皮凉水泡上，备用
胡萝卜切块备用
羊排洗净+葱姜，放入凉水基本满满的可以盖上盖子，然后大火烧开，把浮油撇净。改小火煮20分钟。
把山药，胡萝卜放进去大火烧开，改小火再煮30分钟，出锅时只剩半锅烫了，加盐，胡椒粉，香菜，关火喝汤，特别好喝。
芒果酸奶沙冰
用料：
芒果
酸奶
淡奶油（选用）
冰块儿
做法：
芒果肉、酸奶、淡奶油，一起放入搅拌机打碎、拌均。
冰块儿也用料理机打碎。
粉碎的冰块儿上淋上酸奶芒果汁儿就可以了~（可以留几块儿比较漂亮的果肉做装饰。）
6寸巧克力芝士冰淇淋蛋糕
用料：
2个蛋黄
50克细砂糖
25克牛奶
8克可可粉
12克53%黑巧克力
100克奶油奶酪
200ml鲜奶油
做法：
自己调整过的配方存档，图片来自网络
PH大师的焦糖海盐酱
大师的方子，做了很多次，可以当马卡龙夹馅～可以做焦糖海盐气疯～可以直接涂吐司～总之我很喜欢
用料：
100克细砂糖
111.7克淡奶油
21.7淡咸黄油
做法：
先将淡奶油煮开
取另一口鍋將16.7克的砂糖倒入鍋中，开火将其融化，再分5次将剩下的砂糖一点点加入，使糖液呈现琥珀色
将焦糖鍋離火，奶油加入焦糖鍋中，用刮刀搅拌后，一边一点点倒入黄油，一边不断搅拌。
將淡奶油倒入焦糖鍋內用小火加热到108度，加入适量海盐搅拌～
倒入烤盘，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱降温～
薯粉豆干
家乡的小吃
用料：
200克红薯粉
蒜头，盐
做法：
200克红薯粉➕1000克冷水加些盐，化开倒锅里，中小火煮开，需要不停的搅拌
放在盘子冷却后，切成条状
油温160度，炸3分钟捞出，(蒜头，盐，凉白开)沾着吃不上火，也不腻
鸡蛋炒柿子
用料：
1个柿子
2个鸡蛋
一点食用油
一点盐
一点鸡精
克
做法：
西红柿切片、鸡蛋打散备用。
锅中加食用油烧开，加入鸡蛋翻炒断生，盛到碗里，备用。
锅中放油烧开，倒入西红柿，翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，加入盐，翻炒均匀，加入鸡精，翻炒均匀，盛到碗中。
西红柿炒鸡蛋制作完成。
光波炉烤鳗鱼干
用料：
100G鳗鱼干
做法：
鳗鱼干切断，用水稍微冲洗下，水沥干。
将鳗鱼平铺在烧烤架上，光波炉开到200度，靠15分钟。
也可以放在微波炉里面，大概2分钟，根据自己家微波炉的功率。
观察鳗鱼干，皮起泡，有油脂溢出，就可以吃了
快手酸辣银鱼羹
目前正是北方沿海地区面条鱼上市的季节，这个汤超级简单，醒酒开胃必备
用料：
适量姜丝
克银鱼           随意
适量香油
适量盐
适量淀粉
多一些白胡椒粉
适量白醋
适量葱花香菜
做法：
锅里放水姜丝或者片（想吃姜就丝不想就是片）烧开，放点盐胡椒粉尝一下然后放入面条鱼烧开按照自己口味调整咸淡，倒入白醋少放或者不放鸡精，水淀粉勾芡成米汤样，出锅撒香菜葱花滴入香油就可以上菜了。    面条鱼肉质细嫩易熟水开就好了，同时可以放点金针菇香菇豆腐什么的，注意按照成熟时间分先后放入。姜用勺子刮去皮切片或者丝多放一些祛寒除湿。
炒青菜
会有人奇怪：青菜谁不会炒！哈哈，是的，非常简单，我只是跟大师学了一招，所以想告诉大家。已经记不得是什么时候，跟哪位大师学的了。
用料：
青菜
姜丝
盐  鸡精
做法：
起油锅，油热后加姜丝。
放入青菜，我是在菜全部煸炒上油后开始加盐，鸡精。大火快速翻炒。炒至叶子收缩变色，如果青菜本身炒出来的水分不多，沿锅边加一点水，盖盖焖1分钟。起锅。
就是因为加了几根姜丝，青菜变得更好吃了。火候也很重要，炒菜的时候还要注意蔬菜的颜色变化。有时候多1分钟可能叶类蔬菜的色就不好看了。我们说：菜品应该是色香味俱全的。好看的菜品也能增加食欲哈。
菜夹馍，夹一切
问朵朵，想吃烙饼还是蒸馒头？
答曰饼……
论别人送的牛奶怎么吃好消化？
放进面里发酵一下稀释一下
想吃肉夹馍，没有肉怎么办？
菜啊！菜夹馍，过个瘾，嘿嘿嘿
用料：
300克普通面粉
170克牛奶
3克酵母
0.5克盐
4克糖
做法：
混合揉面均匀，醒发一小时左右，分剂子擀开发酵一会儿。吃太快来不及数，大概能做14-15个。
电饼铛烙饼，不放油
切开不切断
塞各种炒菜，耶✌🏻图示是炒西葫芦丝，加倍奶味
开吃！总有种旺仔小馒头味道的感觉～那种奶味～
美味！消耗牛奶大法！
计量准确，美味猪肉脯
做了多次，参考多个配方，因没有准确的好配方，所以整理给大家，做参考，喜欢甜多放糖，用白酒代替料酒，一定要鱼露才好吃，如果有点粘油纸请放冰箱速冻20多分钟，猪肉十鸡胸脯手工剁才有嚼劲，以上都是我掉过坑，总结的
用料：
300克猪肉
200克鸡胸肉
10g酱油
20g蚝油
10g红星二锅头白酒
20g鱼露
10g植物油
70g白砂糖
3g红曲粉
做法：
准备好调料
鸡胸肉十猪肉，切片
手工剁十分钟左右的，不能用绞肉机，没有嚼劲，不好吃，做过一次肉口感粉。
调料混合，大概130~140g，太多容易粘油纸。
调料加入肉中，腌制一个小时以上，或放一夜，第二天再做。
擀薄片均匀，越薄越好，我一斤做了8片，每片62g左右的，薄的才有韧性。我试过厚一些的口感是薄的好，各人喜好，厚的是1斤做4片。
如果有些粘油纸，请放冰箱里速冻10到20分钟，后就很好撕了
放入烤箱，170度10分钟，为了防止边缘焦，降低温度，
从烤箱拿出二面涂少量蜂蜜水，太多烤不干的，洒上白芝麻，不能洒上芝麻再涂蜂蜜水的这样粘不牢了
170度5分钟上色，
拿出翻面，再入烤箱，170度5分钟，烘干
从170度10分钟涂蜂蜜水，二个170度5分钟，烤好放凉
用剪刀，剪成片，可以品尝了
装入盒中，冰箱内能保存二星期，😀
日式咖喱鸡饭
本打算今天挑战一下泰国菜，结果买的配菜出了一点意外，就临时改做日式咖喱饭了。做之前了解了一下，日式口味的咖喱比较柔和丰富，做法也最简单，最后计算配料，调整成了我需要的量，就做出眼前这盘非常完美的咖喱鸡饭啦，搭配一杯鲜榨奶香玉米汁，一个人吃了两份饭，强烈推荐一下给你们
用料：
300克，切2cm块带皮鸡腿
少许盐
少许胡椒粉
20克总统黄油
50克，切1.5cm块洋葱
100克，切1.5cm块马铃薯
50克，切1.5cm块胡萝卜
150克，切3cm块番茄
250~300克水
75克日式咖喱鸡块
做法：
将带皮鸡腿肉斩成2cm见方的小块，用少许盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟，厨房纸巾吸干表面水。
洋葱、土豆、胡萝卜切成约1.5cm见方的小块，不能太小也不能太大，一定要切均匀哦。番茄洗干净，不用去皮，切3cm块大小备用。
热锅放入黄油，黄油融化后，中火下洋葱和鸡块，翻炒爆香，炒至鸡肉变色收缩。
接着加入马铃薯、胡萝卜，继续翻炒，至洋葱微微变透明。
加入番茄和水，盖锅盖，中小火焖煮收汁，期间要打开查看，搅拌防止烧干或糊锅。
大约焖煮10到15分钟后，加入咖喱块，用铲子帮它在锅里化开（注意日是咖喱块本身有收汁功能，所以水不能太少）
转小火再炖约8～10分钟，收汁到一定的黏稠度关火，不用加任何调料咯。静置15分钟，即可舀出来，和米饭一起享用啦。
红烧翅尖
用料：
20个鸡翅
3片姜
适量老抽
适量生抽
适量料酒
10个花椒
4-5个干辣椒
3-4瓣蒜子
食用盐
做法：
翅尖洗净，翅尖下锅煮开捞起，洗净沥干水。
热锅冷油，放入花椒和干辣椒，炒出香味，放入翅尖，翻炒片刻，加入生姜、蒜子，继续翻炒，再先后加入料酒去腥，生抽、老抽，最后加入冷水，没过翅尖即可。
锅中汤汁收干，根据口味加少许盐，撒葱花出锅。
清炒虾皮
这是宝宝妈们聊天时说的，我回来也试试，宝宝也是很喜欢！最主要是简单！
用料：
虾皮
姜
油
做法：
姜切末
锅底放少许油，油热放入姜末，再加虾皮翻炒一会就可以出锅了！！
豆角粒煎蛋
很简单的一道菜，吃起来香喷喷的，一定要试着做一下哦。小编的最爱~~
用料：
豆角
鸡蛋
做法：
豆角洗净切成小粒待用。
鸡蛋打散，加入少许生抽、盐、油、香葱，调味拌匀
. 锅中放适量底油烧热，将豆角粒加适量的盐炒至断生，如果怕不熟也可以加少许清水煮一下。把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间，可以弄圆点好看些
然后转小火，倒入蛋液，慢慢煎一会儿，小心的翻过另一面继续煎。一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状，煎至金黄即可关火
鸡蛋米饼
吃着还行
用料：
盐鸡蛋
米饭
做法：
鸡蛋搅匀，放入米饭，再搅成糊状，平锅里刷一层油，把搅好的鸡蛋和米倒入摊平。
鸡丝蘑菇汤豆苗
轻松减脂菜谱，无油更健康
用料：
250克豆苗
三片小鸡胸
两个蘑菇
五根鸡腿菇
做法：
有机豆苗买回家后，放清水洗两遍捞出沥干
蘑菇，鸡腿菇洗净切片
小鸡胸清洗后，放入锅内，同时加入500毫升左右的水，煮开后用勺捞去浮沫，小火五分钟后关火待用。
小鸡胸捞出用手撕成细丝待用。
鸡蛋一只搅匀后用平底锅摊成蛋皮，切细丝待用。
锅内鸡汤再次煮开，加入菌菇片煮两分钟，加入适量的盐，把豆苗放入锅内，烫半分钟即可出锅。
先将豆苗菌菇捞出装盆，放上鸡丝和蛋皮丝，锅内汤倒在入盆中。
色香味俱全的［肉末粉丝煲］
用料：
2把粉丝
100克肉末
5朵香菇
少许姜末
2瓣蒜
半个红椒
2勺生抽
1勺豆瓣酱
适量糖
少许料酒
少许盐
做法：
粉丝提前用水泡开，红椒和香菇切丁，姜蒜切末。肉糜放少许盐，少许料酒，抓匀腌制10分钟左右。
锅烧薄油，下姜蒜末煸香。
下肉末翻炒至肉末完全变色。
加入一勺豆瓣酱。
一圈半生抽。
翻炒均匀下入香菇末。
加水，水没过食材，放少许盐调味，若味道已经正好了可以不加。
放一勺糖。
大火煮开后下入粉丝，翻炒均匀。装入砂锅，中火煮2分钟左右。
撒上葱花和红椒丁，再煮个一分钟就好啦～～色香味俱全，下饭一级棒！
咸蛋黄肉松小面包
此方子可以做多种馅料口味
我不喜欢太甜，面包味道咸甜适中！
我用的白燕面包粉，吸水力强，250克面粉，最多可以放200克液体都没问题，所以大家根据自己的面粉吸水力，留一部分牛奶，根据情况调整用量

我是38L的烤箱，此方子的250克面粉量，刚好做一满盘。喜欢小面包的可以分成8个。

面包发酵部分配方比例，参考咸口面包配比
汤种中种都可以

汤种:http://www.xiachufang.com/recipe/105869476/

中种:http://www.xiachufang.com/recipe/105869458/
用料：
馅料部分:
适量肉松
适量沙拉酱
适量咸蛋黄
做法：
整形部分:
面团取出，轻压排气，分成6个面团。滚圆保鲜膜盖住醒面15分钟。

然后整形，放入馅料

可以擀成牛舌状然后放馅料卷成长面包。

馅料:沙拉酱+肉松+咸蛋黄
(生的咸蛋黄需要先用白酒喷去腥，170度烤20分后碾碎，咸鸭蛋里挖的熟蛋黄可以直接碾碎用)

也可以放红豆沙，椰蓉馅之类的根据自己喜好

然后放烤盘放烤箱，旁边放碗热水，进行二次醒发，35-38度，40分钟。


烤箱预热180度，这时进行表面整形
刷蛋液
上面撒芝麻或者杏仁片
或者挤番茄酱，沙拉酱，撒火腿粒，香葱，芝士都可以。
也可以只刷蛋液，等烤好后涂沙拉酱粘上肉松
烤箱180度烤20分钟。
烤好放架子上晾凉
咬开是这样滴，好好吃
也可以做成圆形小餐包
发酵中。
烤好出炉
揉出手膜，面包拉丝很好
结构细腻，超柔软
宝宝辅食--鲜虾粥
从Elsie出生到现在一转眼已经十个月了，尤记得五个月二十六天开始添加第一顿辅食米粉～ 然后逐渐过渡吃面面～粥粥～饭饭～我也是每天早上五六点就起来做辅食～ 当妈的心啊❤️
注：份量大家自行调整，因为此份我做的份量比较大，所以没有写具体份量。
用料：
适量大米
5只虾
适量姜丝
一丢丢白胡椒粉
适量牛油果油
做法：
虾（我用的马达加斯加虾）剪去虾脚虾须，对半弄开，去除虾线，切成小块，方便宝宝吃。
虾头把虾壳跟虾胸分开，虾黄也留着，切成块的虾肉，还有剥下来的虾壳，一点姜丝。
热锅凉油，牛油果油，一点就好了。
放入虾壳炒变色。
加入虾胸跟姜丝继续炒
炒到这个样子就可以啦～
稍微加一点点的水，不用烧开，直接倒进煮好的粥锅里面。
砂锅里面的粥是我提前煲好的，把炒好的虾壳倒进去一起煮，加入虾肉～
熬制粘稠，差不多这样，我家娃喜欢吃稠点的食物～出锅前加一点现磨白胡椒粉～提香，也可以不加～
蛤蜊炖蛋～有香菜的是大人吃的，宝宝碗里是她的，盛的时候注意点，尽量盛虾肉，喂的时候好喂一点咯。
清蒸鸡
很简单的一道夏令菜，撕下来的肉蘸自己喜欢的调料吃，清爽开胃，蒸出来的鸡汤，可以放点竹荪之类的食材，鲜美非常！夏日夜晚，一、两个人扯着鸡腿，吃点小酒，来碗原汁原味的鸡汤，有月亮看月亮，有星星看星星，多惬意啊~
用料：
1只土鸡
1只土鸡（童子鸡哦，不要老母鸡什么的）
少许料酒
少许盐
做法：
土鸡洗干净，抹上盐和酒，腌制半小时以上
放大碗里，倒上点老酒，放两片姜，上锅清蒸，蒸个二十分钟差不多了
出锅后，可以调一碗姜醋调料或其他自己喜欢的调料，蘸鸡肉吃，当然，不蘸任何调料，鸡肉也非常鲜美。
蒸出来的汤可以倒出来，放点泡发的竹荪或青菜、扁尖笋之类自己喜欢的食材，烧一小碗汤，略加点盐，其他任何调料都不用放就已经很美味了。
抹茶冰淇淋
冰冰爽爽的夏天吃最好了
用料：
500毫升稀奶油
300毫升牛奶
70克糖
20克抹茶粉
8个蛋黄
100克蜂蜜
2个酸橙
做法：
用搅拌机吧300毫升的奶油打发，放入冰箱
把剩余的稀奶油和牛奶加入锅内，加热到沸腾，然后立刻加入糖和抹茶粉，搅拌，把火调小，在煮1分钟，关火
找个碗向碗中加入蛋黄、蜂蜜、和酸橙汁，隔着碗在沸水上加热，再加入酸橙皮（一定要碎点）搅拌3-4分钟，使之变浓稠，注意温度不要太高.
把先前制作的两样搅拌均匀，冷却，冰镇（隔着碗用冰水冰镇）继续搅拌3-4分钟
把打发的奶油放入上一步的混合物当中，搅拌均匀，放入冷冻15-18个小时，就ok啦
樱桃肉
用料：
400克猪肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
番茄酱
白砂糖
盐
鸡粉
生抽
适量水淀粉
做法：
猪肉切丁，用盐、鸡粉、生抽、水淀粉腌制30分钟以上
黄瓜、胡萝卜切小丁，备用
锅内烧油，油热将猪肉丁一个个的滑入油中，以防粘连，捞出
然后回锅重新炸一次，这样炸出来的肉可以外焦里嫩，捞出沥干油备用
锅内放少许油，油热，放入黄瓜丁，胡萝卜丁煸炒，加入番茄酱，炒熟，加少量的水，至水沸，加适量白砂糖调味
将炸好的肉丁放入汤汁中，大火收汁即可
超级酥香的玛格丽特
零失败，酥掉渣！
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油（提前软化）
2个熟蛋黄
60克糖粉
1克盐
做法：
熟蛋黄放入主锅，7秒/速度10磨碎。
刮至锅底。
加入软化好的黄油，糖粉，盐，以10秒/速度6混合，刮至锅底，再以10秒/反转5混合。
筛入低粉和玉米淀粉，30秒/速度4混合，取出面团，保鲜膜包裹，放冰箱冷藏1小时。
取出面团，烤箱预热180度，面团取8克一团，搓成小球置于烤盘。
大拇指按扁，出现自然裂纹。
放入烤箱，170度烤18-20分钟。至底部边缘轻微上色。
出炉凉透后密封保存。
凉拌米线
炎炎夏日来这么一碗真的爽爆了，这次做的卖相虽然不怎么样，但是味道绝对嗨爆了。
用料：
个人饭量，腼腆过冷水也可以米线
大概一汤勺就ok，喜欢吃肉可以多加。猪肉碎
猪肉的四分之一老干妈
姜
蒜
辣椒油
葱
可加可不加香菜
随意韭菜
一个柠檬
个人口味添加油盐酱油醋糖
两个番茄
做法：
肉碎加盐，味精，酱油，姜蒜拌匀腌制几分钟

米线装碗
锅热下油，炒肉碎，加老干妈，炒香，大概肉开始出油就差不多。直接打到米线上面
锅热下油，炒番茄，加水煮烂，水不用加太多，让番茄有浓稠的感觉。韭菜切段加进去。直接打进米线碗里。
往碗里加醋，酱油，盐，糖，柠檬汁，辣椒油。
杂酱青菜米粉-纯素，低脂
蔬菜的种类可以可以换
我用的是切碎的新鲜天贝和香菇
你可以用切碎的土豆，胡萝卜，鸡腿菇
青菜可以用小青菜，上海青，菠菜，西蓝花 我用的是豌豆苗
酱我用是四川三年发酵豆瓣酱
你可以用甜面酱或者豆瓣酱
米粉我用的是超细越南米粉你可以用粗米粉，细米粉甚至粉丝，面条都行
tip:我觉得每次浸泡香菇很麻烦，我都是一次浸泡很多然后冰箱冷冻起来。
未经允许请勿转载照片和菜谱
用料：
50克米粉
50克青菜
30克天贝
30克香菇
2小勺豆瓣酱
2小勺生抽
1小勺淀粉
3大勺水
适量生姜
1瓣大蒜
做法：

我用的是可以直接煮不需要浸泡的米粉，水里面煮一分钟拿出来凉水过一下过滤干
水里面加几滴油和盐然后青菜水里面过三十秒，然后过凉水滤干
另起一个锅 ，锅里面放油，然后姜和大蒜泥炒出香味以后放入豆瓣酱和生抽，香菇和天贝，然后倒入淀粉水，不喜欢淀粉的可以省略这一步，我这次做没放下次做会放，我觉得太干，酱没办法粘到每根面条上面
所有的东西混合搅拌一起。开吃！👍
黑椒牛肉（绝对好吃）
我家喜欢吃牛肉，长期吃这道菜，这个做出来不仅味道好，肉质也非常嫩，且不腻人，下饭。
用料：
400克牛肉
1个洋葱
3-4勺黑胡椒汁
1勺半盐
1勺白糖
半勺鸡精
半勺料酒
半勺耗油
做法：
首先把牛肉洗净，切片，倒入碗中，放盐，鸡精白糖，料酒，耗油，黑胡椒汁，腌制半小时
把葱头切块，最好买黄色葱头，这样不会影响菜色
把锅中的油烧热，倒入腌制好的牛肉，翻炒，看着牛肉快熟之前把葱头倒进去翻炒3分钟左右，在葱头炒软的时候再放2勺黑胡椒汁炒制1分钟即可出锅，注意不要炒太久，会老哦！～
好吃停不下来的小恶魔饭团——太太乐鲜鸡汁快手菜
恶魔饭团—在霓虹国便利店卖得很火的一款饭团，之所以叫恶魔饭团，真的是减肥路上的恶魔召唤啊～酥脆的天妇罗花包裹在海苔调味的饭团中，想象一下都觉得很好吃啊～碳水包裹油炸碳水的满足，也是致命诱惑～之前我一直还不以为然，直到尝了一口果然是好吃停不下来呀，便利店热卖想买来吃也不一定总能遇到，既然非常简单那就自己来做吧～五分钟搞定，而且调味完全依据自己喜欢，可以任意加料，秒杀便利店原版～快来试试吧～

还有限时5元优惠券别忘了领哦！https://equity.tmall.com/tm?agentId=569673&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_734297&llbPlatform=_pube&llbOsd=1

口感上Q弹有嚼劲的米饭粒包裹着海苔粉，加入沙拉酱调味的鸡蛋碎更香浓，酥脆的天妇罗花用太太乐鲜鸡汁调味，让饭团瞬间鲜美起来，因为太太乐鲜鸡汁是用鸡蒸煮出来的鸡汤调味料，有鲜有咸，不用再使用盐和其他调味料，一步到位，而且颜色清新自然，做菜、做汤都能保持食材本身的鲜嫩和颜值。

菜谱中的分量可以做四个中等大小的饭团
用料：
2小碗米饭
2/3小碗天妇罗花
1勺太太乐鲜鸡汁
1勺海苔粉
1勺寿司醋
1个水煮蛋
1勺沙拉酱
1片海苔片（装饰用）
4个干辣椒（装饰用）
做法：
准备好所需食材。
米饭中加入寿司醋，拌匀。
水煮蛋切碎，加入沙拉酱调味。
天妇罗花加入海苔粉拌匀，再加入太太乐鲜鸡汁，给酥脆的天妇罗花注入鸡鲜的灵魂。无需再额外加盐或酱油等调味料，既有咸度又有鲜度，奠定了整个饭团的鲜味。
米饭、天妇罗花、鸡蛋，美味食材进行组合，搅拌均匀，越均匀，做出的饭团越漂亮哦，所以充分搅拌。
用保鲜膜包住饭团，捏出喜欢的造型，这样不粘手，造型也干净利落。
用辣椒、海苔片给饭团做个小恶魔造型。
做成小恶魔造型，一口一口把它吃掉！
韩式海鲜炒码面
用料：
只虾
1/4个洋葱
1个青椒
2个象牙蚌
1条鱿鱼
若干白菜
若干茭瓜
4个香菇
若干木耳
2根菠菜
少许蒜末
适量辣椒粉
适量盐
若干海虹
适量味极鲜酱油
做法：
如图：茭瓜、香菇、辣椒切片，白菜切小块，洋葱切丝
虾洗净，鱿鱼切条，象牙蚌切小块
锅内加油，油热后一次加入蒜末、辣椒粉
炒出香味后倒入适量味极鲜酱油，加虾、鱿鱼、象牙蚌翻炒
海鲜不用炒熟，大约一分钟后加入白菜、茭瓜、香菇、辣椒、洋葱翻炒
青菜炒至均匀裹上辣椒粉之后加水煮，青菜煮至8成熟时加海虹（海虹表面一定要用刷子刷干净）、菠菜。海虹开口熟了后关火加盐调味。
汤盛在煮好的面上就可以开吃了
香菇虾仁青菜粥
很好吃很有营养
用料：
300g大米
3000g水
90g虾仁
60g青菜
90g香菇
两勺料酒
半勺鸡精
做法：
大米至少要泡半个小时。水米比例十比一。开水下米。
香菇洗好掰成与虾仁差不多大的小块。我不太喜欢香菇的味道，所以稍微多焯一会儿。
虾仁一定要去虾线，虾仁一定要去虾线，虾仁一定要去虾线。重要的事情说三遍。洗好后，稍微焯一下。备用。
小白菜切成虾仁大小备用。
开水下米之后搅拌几下，煮开后转小火，小火煮十五分钟后放虾仁蘑菇料酒盐适量。放后再煮五分钟，开盖放青菜，并且顺时针搅拌十分钟。
因为用的砂锅有比较稠容易干锅，关火后再搅拌两三分钟。
海带芽炖鸡胸
海带芽是非常营养美味的食材。最近很好的海带芽上市了，配上鸡胸炖个既简单又幸福满满的美味汤吧😊
用料：
20克新鲜海带芽
50克鸡胸肉
2个蜜枣
4片姜片
适量盐
做法：
海带芽去盐洗净。
配好材料，小炖盅隔水炖一个半小时，调点味就好了。😊
香酥浓郁的——红烧带鱼
小时候，每次吃带鱼，都有被宠爱的感觉，挑好刺的鱼肉摆在米饭上，简直太幸福了；
用料：
2条带鱼
适量葱
适量蒜
适量姜
适量花椒&大料（八角）
适量白酒（或料酒）
20g生抽
5g老抽
10g糖
10g醋
3g盐
做法：
带鱼除去内脏和鱼鳍，切块，加入盐、白酒、姜丝腌制备用；
腌好的鱼用厨房纸蘸去水份；
起锅烧油，将鱼炸至两面金黄；
按照图上配料表，调一个炖鱼的红烧汁；
重新起锅，放少量油，把葱、姜、干辣椒、花椒、大料爆香；
下入炸好的鱼块；
倒入调好的红烧汁；
烧开后加入开水炖煮；
大火收汁，出锅前放几片蒜，增加香气；
装盘后，撒上香菜即可；
现磨豆浆-小美版
网络整理。6-8人份。
用料：
200克泡发黄豆
1250克热水
做法：
将泡水黄豆、热水650克放入主锅，设置时间25分钟/温度100/反转小勺烹煮。
稍冷却，打磨豆浆，设置时间3分钟 /速度10粉碎。


加水600克，设置时间10秒/速度5反转混合。
【拜托了冰箱中国版】第八期-清理冰箱-安贤珉
一口就能吃到蔬菜和肉，太好吃了啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
用料：
1根黄瓜
适量肉串
依口味增加培根
50g鸡腿肉
10g草莓酱
150g汉堡
40g面包片
50g土豆
1颗西红柿
做法：
料理用料全家福哦
土豆去皮切成小块，用橄榄油与胡椒粉腌制后盖上保鲜膜用微波炉打3-5分钟
将午餐肉、肉串、牛肉饼、洋葱、西红柿及煎熟的培根等食材切块放入盆中备用
用榴莲肉与西红柿块用搅拌机打成泥后加入绿茶与草莓酱继续打成汁
取出土豆后打成泥与之前的食材混合在一起并用绿茶榴莲汁搅拌均匀
将3-4片全麦面包切块打成面包糠备用
用盆里拌好的食材打入2枚生鸡蛋最后撒上面包糠放入微波炉加热
加热3-5分钟后即可端盘取出，一口你就吃到惹肉和菜，满满的层次感呢
腰果枸杞能量棒
不用黄油的健康能量棒,满满的都是正能量. 早餐没时间坐下来吃,可以拿一个举着边走边吃. 或者每次LSD之后补充碳水,都是不错的选择.
看了好多方子,上完糖浆后都要烤箱继续烘烤. 照着做了几次,全都糊了...糟蹋了那么多的好食材不说,光是让我患上了能量棒恐惧症一条,就够狠的了.
外国网站搜了个妈妈的方子,终于成功.成功秘诀很简单---上了糖衣,定了型,就别再烤了!!!凉俩小时,保证脆脆的. 另外,我把黄油换成了橄榄油.还有一条附带的经验:做饭这事儿,当妈的给孩子做,最用心!没有心血来潮的华而不实,只有简单易行,健康第一的平淡和爱.
用料：
1杯(大概100ml)腰果
1杯燕麦
1杯核桃
2/3杯砂糖
1/2杯蜂蜜
4茶匙橄榄油
1/2茶匙盐
1杯大米花
1/2杯枸杞干
一小撮芝麻
做法：
腰果、燕麦、核桃 铺在烤盘上175摄氏度烤8分钟，或者烤到香味溢出。
砂糖、蜂蜜、橄榄油、盐 都放锅里，小火加热。（最好是小小的不粘锅，用着方便）大概5分钟，到颜色变成浅棕色即可。
这时候，坚果燕麦差不多烤好了，把他们放到大碗里，混匀。之后，把熬好的糖浆均匀的倒在上面，搅拌混匀。
最后加大米花、枸杞干和芝麻，继续搅拌混匀。
之后就是整理定型啦，我用的长方形的烤盘。铺了烘焙纸，把上述混合物倒进去之后，再拿一张烘焙纸垫着，用力压平。
室温静置两小时以上，切块。
青蟹糯米饭
周日去舟山一时起兴包船出海捕鱼，可惜运气不好，一网下去没几斤货，最值钱的也就一只稍许大些的青蟹。问了渔民烧法，说是青蟹有膏有油，蒸饭最好吃，于是乎，便有了这道美味。
用料：
1只蟹
若干糯米饭
若干干香菇
若干青豆
若干腊肉丁
克盐
若干玉米
适量生抽
适量耗油
按需荷叶
少许姜丁
做法：
生姜切丁
腊肉切丁
香菇干切丁加青豆玉米粒备用
糯米烧饭备用
少许油，将青蟹外所有食材煸炒入味待用
青蟹异常凶猛，据说没水干养可存活十来天，用冰块冰水将其制服
将青蟹杀好去垃圾
看着红膏是否很有流口水的感觉
将蟹块冲洗干净
摘取新鲜荷叶洗净
将拌好的糯米饭刚入荷叶内
放上蟹块
盖上蟹壳
上锅蒸15分钟后关火，焖两分钟
打开荷叶，一股清香，味道更是鲜得掉眉毛的节奏
金莎雪（就是燕麦红薯球啦讨厌）
无糖无油，朴实低调，藏金带银的健康小点
用料：
200g红薯
80ml燕麦（量杯）
适量椰蓉
少许肉桂粉
做法：
红薯大火蒸15-25分钟到熟透，去皮，切块
用勺子把红薯捣成泥，混入燕麦。少许肉桂粉提味，没有可以不加拉。搅拌均匀
在平盘中倒入适量椰蓉，将步骤2的红薯泥扭成一个个小球或者小饼，放在平盘中滚动，均匀裹上椰蓉
烤箱预热180度，中层烤25mins，出炉，趁热吃棒棒哒
红枣牛奶戚风
8寸一个
用料：
4个鸡蛋
50克红枣
70克牛奶
70克低筋面粉
40克色拉油
50克砂糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离备用（后蛋法）
红枣去核
留些完整些的圈圈铺底，稍微按一下贴住底面（没有也没关系，反正装饰用的而已）
红枣和牛奶放进料理机里面打成泥
消去损耗，得红枣牛奶泥约100克
加入40克色拉油，混合均匀
筛入低粉，划一字拌匀
加入蛋黄，继续划一字拌匀
有粉块的可以拿刮刀压开（面糊完成备用）
先预热烤箱，蛋清加几滴柠檬汁
分三次加入砂糖，打至硬性，可以提起直立尖角的状态
取三分之一蛋白霜和面糊翻拌均匀
将上述步骤中的面糊再倒回蛋白霜中，翻拌均匀
得到细腻有光泽的戚风面糊
倒入八寸模具中，放进预热好的烤箱中下层，170℃烤45分钟
出炉震一下，倒扣晾凉（我做了两个）
雪菜野生汪刺鱼
用料：
3条鱼
适量酱油
适量葱
适量盐
适量姜
适量料酒
5瓣蒜
适量雪菜
适量克白糖
1个红椒
做法：
汪刺鱼洗净，锅中倒入油，油热放鱼煎。
煎至两面金黄色。
到适量料酒，放入葱姜蒜，老抽，生抽，适量开水。
水开后加入雪菜。
中火烧至汤汁收干。
放点白糖提鲜，出锅。
京酱肉丝卷
第一次做京酱肉丝，为什么要做呢，我也说不清楚，就是想吃了，但又不想出去吃，就叫了盒马送到家，然后凭着感觉做～～成品相当满意，8岁的女儿连吃了两卷，总共吃了三卷，老公也说😋😁
用料：
250克猪里脊
1小勺料酒
2-3小勺（生抽）酱油
少许（有酱油和甜面酱，可试味道后添）盐
少许油
2-3小勺淀粉
80克左右甜面酱
2小根（我用水果黄瓜）黄瓜
2-3小勺糖
1-2根（个人喜欢）京葱
2张（薄百叶，切16片手掌大小）豆皮
1勺麻油
3片姜片
做法：
第1步，猪肉切丝，倒入料酒、姜片、淀粉、酱油，搅拌均匀备用（腌制约20-30分钟）

第2步，把甜面酱放入小碗，加糖、香油、拌匀备用

第3步，豆皮切片，并煮沸水，烫熟，开水烫不超过5分钟，一片片取出，像图片一样摆放或者根据喜好

第4步，把黄瓜和京葱洗净，去皮切丝

第5步，平底锅倒入一点点油，把肉丝煸炒半熟，倒入已拌好的酱（我是感觉应该甜咸口），继续翻炒至全熟，出锅放入漂亮的碟子里。

第6步，取一张豆皮，加入黄瓜丝、京葱丝、京酱肉丝，包起来一口一个😄
挑出来时还蛮烫的，稍微吹吹吧，开水烫久了也就容易破
吃了一半才想起来拍这个😄所以配菜丝没有造型啦
看着就诱人
真好吃😋
京酱肉丝卷
美味的很呀！
用料：
200克肉丝
2勺蚝油
2勺生抽
20克面粉
5克盐
1张豆腐皮
1勺糖
做法：
瘦肉切丝，然后放入盐巴，胡椒粉，生抽，凉水，淀粉，搅拌均匀。
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，大葱切丝备用。豆腐皮放开水中烫下。
油锅热就放入肉丝进行翻炒，
依次倒入蚝油翻炒，一点生抽提鲜。白糖倒入水中搅拌，然后倒入锅中，水只放一点即可。美味出锅。
豆腐皮摊开，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝然后卷起来，滚刀斜切。
摆盘，装入肉丝
一口一个爽歪歪。家里没有甜面酱，也没有准备，用这个方法也是炒鸡好吃的。喜欢辣的还可以配点老干妈。
肉松蛋黄酥
用料：
20个豆沙蛋黄馅料部分
120克无盐黄油
20克肉松
20个咸蛋黄
500克蜜豆
500ml水
莫过蛋黄油
装饰
1个蛋黄
少许芝麻
油皮部分
150克中筋面粉
50克低筋面粉
20克糖粉
80克猪油
60克热水
油酥部分
180克低筋面粉
90克猪油
肉馅20个量
60克榨菜
500克五花肉
少许姜
20ml芝麻油
40ml料酒
60ml酱油
做法：
蛋黄倒入碗中加油莫过蛋黄，浸泡一小时（可以提前一晚弄好放冰箱冷藏哈）
买来的蜜豆倒入锅中加水大火烧开后将水倒在不要（倒到看到豆沙就可以），加锅盖焖10分钟后，开中火边搅拌边烧，水烧干豆沙成糊块状，锅底有沙干加入黄油继续边搅拌边烧，再次烧干盛出平摊放凉备用
烤箱上下火200度预热，将蛋黄放入烤盘中摆好（烤盘加硅油纸）放入烤箱中层烤5分钟，烤好拿出放凉备用
将豆沙平分，盖好保险膜
将油皮粉材料倒入碗中（中筋面粉，低筋面粉，糖粉），再取一碗将猪油倒入加热水搅拌均匀拿出用保险膜包好静止30分钟
将豆沙压扁放入蛋黄包好盖上保险膜放入冰箱冷藏备用
油酥：将猪油和低筋面粉倒入锅中用刮刀戳碎拌匀后用手捏（利用手温将油和面粉拌一起）成块平分
将静止的油皮平分，将油酥搓圆。
取一块油皮对折，折口朝上压平。把油酥放入油皮中（光面朝外）包好，依次包好盖保险膜
取一块压平上下擀开（5厘米左右长）后卷起放回原位盖好保险膜静止15分钟（开口朝上）
取一块开口朝上压平上下擀开（10厘米左右）后卷起，开口朝下放回原位盖好保险膜静止30分钟
豆沙从冰箱中取出放边上，取块拇指对面团中间按压，两边对捏压平擀开，将豆沙放入包好放入烤盘盖好保险膜静止15分钟，烤箱上下火200度预热
将鸡蛋的蛋黄取出有叉弄散用刷涂到蛋黄酥上加芝麻放入烤箱中层上下火230度烤30分钟
飞天肉末炒豆腐
简单易做的拌饭神菜！！
如果跟着做出来不好吃，你来举报我！
用料：
4块豆腐
如图肉末
6颗蒜末
1根葱和香菜
你喜欢辣椒
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量鸡精
小半碗水
做法：
豆腐要买菜市场那种有点硬度的手工豆腐，因为比较耐炒，不容易烂。这里是4块的量，喜欢入味点的可以切得比我更小颗。
买肉拿去绞碎成肉末，或者买现成的肉末，然后稍微腌制一下，配料：少许油、少许生抽、少许鸡精、蒜末。（因为我只有半碗肉，所以配料用量都少许）
香菜、葱、蒜、辣椒，切好如图备用。（喜欢辣的朋友，辣椒可以狂放）
爆香蒜末
把腌制好的肉末倒下去翻炒
炒至9成熟之后
下豆腐
翻炒一下之后，放盐和老抽
放小半碗水之后，盖上锅盖，等候收汁入味。
快差不多了就倒下前面备好的香菜、葱、辣椒，继续翻炒收汁。
收汁至图中的程度，就可以关火上碟了。
完美！我随便就能下2碗饭！
夏天的味道: 海椰菊花冻
非常适合夏天食用，有滋润降火，润肺止咳的功效。
用料：
海椰王，海底椰，白茅根，菊花，白凉粉
做法：
先把材料洗干净
放入适量的水
按煲汤键，把材料熬成汤水
取适量凉水把白凉粉调成无核糊状，再将调好粉糊倒进熬好的汤水里（汤水提前隔渣），充分搅均后加热煮熟（注:加热过程中必须经常搅拌）
把煮好的凉粉倒进容器里放凉凝固
加糖浆，炼奶或蜂蜜等即可食用
冷藏后风味更佳🍧
牛肉豆腐煲
应某昀要求，送上自创的菜品一道，名字还真不知道该怎么取。这是一道菜，也可以说是炖菜，也可以做成汤。我家徐老师取名贵妃出浴………我倒…谁能给取个好名字～
　　甭管怎么说，好吃是关键哈。这是一道由麻婆豆腐得来灵感做的菜，因为个人不喜欢郫县豆瓣酱。
用料：
牛肉馅
豆腐
香菇
葱姜蒜
胡萝卜，青豆，玉米粒
盐，酱油，麻椒，辣椒，大喜大牛肉粉
做法：
豆腐切小块，焯一下
焯香菇丁
牛肉馅
用姜和麻椒爆锅，然后倒出。放入牛肉，扁炒。



放少许酱油，糖。放入香菇，玉米，青豆，胡萝卜，继续炒
放入豆腐，添水，没过豆腐，炖的时间越久，味道越足。放小辣椒，蒜末，大喜大牛肉粉，水淀粉勾芡。（汤汁最好多留一些，好喝。）
出锅，撒葱花～
都说方太集团新出的米博多功能烹饪机很好用，今天就用它做了鲍汁萝卜
家里人都特别爱吃萝卜，每天都变着花样的做，今天这款鲍汁萝卜推荐给小伙伴们，赶快制作起来呀
用料：
白萝卜
500克
葱花
5克
姜片
5克
食用油
12克
水
130克
鲍汁
20克
耗油
15克
生抽
10克
糖
5克
香油
5克


做法：
将油、葱花、姜片倒入主锅，设置2分钟/140度/转速1反转爆香。
将切好的萝卜块、鲍汁、耗油、生抽、糖、水放入主锅，设置25分钟/140度/转速1反转熬煮。
出锅淋上香油，即可食用。
这种做法要比酱萝卜快捷很多，做好后不用等一晚上的腌制时间，最多半小时就能品尝到啦，而且米博的温控，时间控制也很到位，这段时间可以去做自己的事，味道也不输腌制的，吃腻了酱萝卜的可以试试这一道菜啦，家里的小孩试吃了觉得非常入味，决定将它纳入我的日常菜谱啦
火山土豆泥
用料：
个土豆
克肉末
克盐
勺生抽
勺老抽
勺淀粉
香菜
蒜末
做法：
土豆切块，放入蒸锅中蒸熟
将熟土豆捣成泥，加入少量盐、花椒
将土豆泥放入裱花袋，挤出火山造型。
如果没有裱花袋，可以用保鲜袋代替。
效果还不错！
准备肉末和蒜末
先后将蒜末、肉末放入油锅中炒香，加入生抽、老抽等调色。再加入熟淀粉液勾芡。根据喜好放入香菜、青椒、胡萝卜等碎屑装饰。
一个超级下饭的火山土豆泥就做好啦！
快来尝尝吧！
好吃😋！
糯米南瓜芝心汤圆
糯米粉，南瓜，芝士片
用料：
300克南瓜
300克糯米粉
两片芝士片
做法：
南瓜洗净切块上锅蒸熟，我是微波蒸锅盖盖加热水蒸的，微波高火16分钟。南瓜不用去皮，蒸好后用勺轻轻一拨，自动皮肉分离。
南瓜肉全部放入大碗中，用勺压成泥，因为肉已经蒸烂，很好压。加入基本与南瓜肉等量的面粉，将二者揉成团。如果发现干了，可以加少许水；由于蒸过后南瓜水份较大，基本不用加水。
把面团揪成一个个剂子，你想吃多大的汤圆，就揪多大。我做得和超市里卖的速冻大汤圆差不多大小，太小了后面搓的多手酸。
芝士片切成丁
取一个剂子，压扁些，中间加入一些芝士，包好、搓圆即可。图片中那个怪丑的南瓜是我做得芝心南瓜饼，其实做法和汤圆一样，不过个头大些，南瓜头柄是半个黑加仑葡萄干，纹路是用刀划的，也可以用牙签或勺柄压，这个是上锅蒸来吃的，蒸的时候，蒸屉要抹点油，蒸好就没这么丑了，扯远了…
下锅煮就行，不见得漂起来才是熟，我这个貌似漂不起来，加几次水煮一煮，差不多时捞起一尝便知。
芝士控很爱！
蒜蓉油麦菜
用料：
500g油麦菜
15g植物油
适量蒜蓉
适量盐
做法：
油麦菜洗净切段，蒜切成粒。
热锅凉油，爆炒油麦菜。
起锅前放入蒜末，盐，炒出蒜香味即可起锅装盘。
香蕉冰淇淋
用料：
3根熟透香蕉
500克酸奶
适量蜂蜜
做法：
香蕉去皮用勺压碎，和酸奶搅拌加蜂蜜（甜度可以尝下，我放了约小碗半碗的量）放大容器中。
盖上盖子，入冰箱冷藏。
3小时取出搅拌一下再放回冰箱冷藏2小时。
喜欢这种有点汁的软冰淇淋，如果喜欢吃干爽硬些的再冻一小时，味道很不错的，做法又简单，大热天吃着凉凉甜甜糯糯的舒服呀！
配料满满的香菇酱蛋炒饭（超好吃）
下班回家本来想做份简单的蛋炒饭，但室友刚好去超市采购回来很多配菜，再加上npy给我带的一箱香菇酱，于是就有了这份独特炒饭的诞生。
用料：
3个小的鸡蛋
10只虾仁
一小朵西兰花
半根胡萝卜
一大勺香菇酱
3根火腿肠
1大碗米饭
做法：
把火腿肠胡萝卜西兰花等配菜切成丁，三个鸡蛋打散，倒入隔夜饭搅拌均匀。
先把大虾煮一煮，把虾壳剥下来放点油熬一熬，熬出虾油后把虾壳盛出来扔掉。
觉得油不够可以再加点油，然后倒入火腿丁，胡萝卜小丁，西兰花碎末以及一大勺香菇酱，开始翻炒。
炒了一会加入裹着蛋液的米饭，翻炒均匀，最后倒入切成丁的虾仁，翻炒至米饭理理分明，出锅。
最后撒上一点白芝麻，一份香气扑鼻配料满满的炒饭就做好啦！
炒梭子蟹
张先生的快手菜，现在是螃蟹肥美的时节，大家试试吧！
用料：
只梭子蟹2
片姜丝
根葱两根
克盐
克油
勺生抽1
一勺糖
做法：
螃蟹洗净切好

切小块
姜丝，蒜，葱，备用
食用油少许，快火翻炒，加少许料酒，糖，盐。
起锅装盘，南方的同学还可以放一些年糕也很好吃。
柠香蜂蜜锅包肉波奇饭
波奇饭是流行于夏威夷的“盖浇饭”，主打一人食的轻食快餐，早年是无火烹饪，后来风靡到全世界后根据地域特色延伸出了更多可能性，比如韩国泡菜口味波奇饭、日本刺身风味波奇饭，甚至比如我今天喜欢东北口味，就把长白山蜂蜜做进酸甜可口的锅包肉中，搭配菌菇、蔬果和东北榛果仁，于是就有了一碗于眼、于心、于胃都是百分百满足感的东北风波奇饭。
波奇饭的食材品类可以千变万化，但始终不变的基底是一碗优秀的米饭，一碗好的米饭朴素且讲究，不仅是检验菜品好不好吃的硬指标，空口吃也要足够香韧。市面上的大米品牌太多，一般我挑选大米要符合几个标准：原产地越正宗越好、保质期越短越好、容量越适中越好，金龙鱼新推出的子品牌稻谷鲜生的这款大米来自东北黄金水稻纬度带，天然水源灌溉，颗粒饱满，真空包装，保质期只有9个月新鲜度更强，2.5kg包装黄金容量吃完再拆下一袋，比较适合小家庭日常选用，做这款波奇饭不会抢走配料的风味但却让口腔留有回甘的余味，粒粒分明软糯甜津，好饭需要好米来成就，大概就是这个道理。

9月4日-10月8日，免费申领金龙鱼稻谷鲜生大米，上传你的城市特色鲜活波奇饭菜谱，就有机会赢取金龙鱼多重好礼哦～戳链接可参与：https://www.xiachufang.com/juno/cms/2998

9月4日-17日，购买食谱同款金龙鱼稻谷鲜生大米，2件6折。戳链接了解详情：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?spm=a3204.7933263.0.0.7715225883a6Zy&id=618378510593&rewcatid=50516046
用料：
250g金龙鱼稻谷鲜生大米
310g水（用于煮饭）
300g猪里脊肉
23g蜂蜜
4g盐
45g糖
52g柠檬汁
100g土豆淀粉
25g料酒
2根葱
3片姜
3瓣蒜（可省略）
15g胡萝卜
15g黄油
150g玉米粒
半根杏鲍菇
2朵鲜香菇
1/4根青瓜
1小把熟榛果仁
适量香菜
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
准备所有需要的食材；
喜欢金龙鱼稻谷鲜生的包装，金黄色给人一种秋季稻田丰收的感觉，新鲜又健康，外包装里还有一个抽真空袋利于给大米保鲜，储藏方便有效避免氧化；
首先来煮米饭，在电饭煲内胆中倒入金龙鱼稻谷鲜生大米，这款稻谷鲜生大米是粳米，米粒细长、颗粒饱满，天然莹白通透；
将大米淘洗两遍，直到水变得清澈，沥干水份让大米静置半小时，静置过的大米后期煮的时候更容易舒展；
静置完的大米放回电饭煲中，加入水，选择精煮模式，将米饭煮熟；
煮饭期间切一下配菜：柠檬切2片薄片，剩下一大半挤汁，青瓜、杏鲍菇、蒜切片，葱留葱白，姜和胡萝卜去皮切丝，香菇划花刀，香菜切末；
猪里脊顺纹理切薄片，盐2g、料酒码味去腥；
土豆淀粉加适量水（分量外）兑开，直到没有干粉；
淀粉糊与肉片混合抓匀；
热锅倒油，油温180度时加入肉片，将肉片炸至定型捞出控油；
复炸一遍让肉片呈金黄色；
锅内倒底油，加入糖、蜂蜜18g，加热至糖完全融化，加入葱姜蒜和胡萝卜丝，再加入炸好的肉片，翻炒直到酱汁均匀包裹每片肉，盛出；
热锅融化黄油，在锅中分别加入甜玉米粒、杏鲍菇片和香菇煎炒到各自熟成；
玉米粒盛出拌剩下的5g蜂蜜，菌菇类撒海盐、黑胡椒调味；
做好的锅包肉其实自己就是一个菜啦；
处理加热完所有菜后，米饭差不多煮好啦；
焖3-5分钟后再开盖哦，得到晶莹剔透粒粒分明的米饭，闻起来是天然的米香，空口吃起来带着点甜；
取一个碗，将米饭盛出铺满碗底；
沿着碗边分别铺上柠檬蜂蜜锅包肉以及酱汁、青瓜片、柠檬片、杏鲍菇、香菇、玉米粒、熟榛果仁，撒少许香菜点缀，饭香四溢软糯甜津，鲜活有动力，你也做一份试试吧～
芒果酱
用料：
400克芒果
80克冰糖
适量柠檬汁
做法：
芒果切小块400克
芒果块加80克冰糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏6小时以上
不粘锅小火嗷到出胶，关火
趁热装瓶
盖好盖子后倒扣晾凉，冰箱冷藏存放，摸面包片，做芒果派都好吃
蔓越莓饼干（淡奶油）
小朋友喜欢吃曲奇。好吃是好吃，但总觉得腻，正好家里的吃完了，就准备自己做。单纯黄油的太腻，所以选了加淡奶油的方子。下面是借鉴了别人的方子，再加上自己失败经验的总结。
用料：
80克黄油
40克糖粉
70克淡奶油
150克低筋面粉
40克切碎的蔓越莓干
做法：
来一张原材料的全家福
提前2个小时把黄油放在室温软化。用手指可以把黄油按凹进去就差不多了，千万不要化成液体。
将糖粉分多次(3,4次)加入黄油中，打均匀
这一步加入淡奶油。
淡奶油需要摇一摇均匀，分多次加入，每次少加一点。特别是放冰箱冷藏过的淡奶油，最好和黄油一起提前取出来放室温，以减少温差。加入的时候也要特别小心不要一次加多了，否则很容易就打成油水分离了（就是看起来像豆腐渣，并且有水析出）
淡奶油全部加入后，打发至羽毛状
用面粉筛将低筋面粉分多次加入，拌均匀
加入切碎的蔓越莓干，拌均匀
整形成长条状，放冰箱冷藏2个小时。主要是为了好切。
开始预热烤箱，温度设置在125度左右（实际温度），上下管加热。同时取出冰箱里的饼干胚，切片，放入铺好油纸的烤盘。
待烤箱预热好，将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟。每个烤箱的温度不一样，10分钟以后就要多去看看，以免烤糊。
简单的孕妇燕窝
燕窝对孕妇和胎儿都有好多益处哦，一定要在正规渠道购买
用料：
2盏燕窝
3个红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
取2盏放大碗里用蒸馏水或凉白开(或用饮水机过滤后的饮用水)浸泡4个小时，用保鲜膜封好碗口
换水过滤和去除杂质，然后分装到小炖盅里面，可根据各人喜好加入枸杞和红枣(我做了一个红枣枸杞和一个原味，因为原味留到第二天才吃所以没有放其他食材)，放入炖汤机，按燕窝键，水开后半小时搞掂
炖好后适量放入冰糖
放入纯牛奶味道更香浓哦
卤猪肉
冰箱里一块占了很大地儿的猪肉不知怎么吃，索性就卤了它
用料：
老抽
八角
姜
桂皮
酱油
猪肉
鸡蛋
盐
葱
蒜
辣椒
冰糖
料酒
香叶
圆葱
花椒
做法：
凉水下锅煮猪肉去血水，加了姜片、葱、料酒去味儿，为了方便鸡蛋一起煮了，煮好后洗净备用
香料都提前冲洗泡了一下，家里没有香叶花椒之类的了，放了包炖肉包
锅中加油，把切好的葱姜蒜爆香捞出
然后放入冰糖，炒出糖色
炒出糖色后
加入酱油
老抽
料酒、蚝油等
加完各种料后再把之前爆香捞出的葱姜蒜也加入锅中，然后加水，放入猪肉、鸡蛋、圆葱
加入水
大火烧开之后，小火炖了两个小时，煮的过程中可以根据自己的口味放入适量盐
所有的调料都没写用量，我也是自己随便加的
出锅
软烂
色泽不错
蒜爆鱼
蒜爆鱼重在调料，把味道调好了是关键。你们可以根据自己的口味多加一点醋，或者多加一些酱油，都没有关系，一定不要刻板了才好。最后倒上那一勺滚烫的辣油，刺啦一声，用热力将酱料的味道一下融进了鱼肉里，香味扑鼻而来，夹起一块鱼肉，不要太美味啊。
这道菜不仅作为一道快手菜，10分钟就可以上桌，而且如果作为宴客菜也十分讨巧。因为步骤非常简单，但是在餐桌上这热油一泼，给人的感觉就很专业地道，观感十足。不信你可以试一试。前几天我回父母家，给他们做了一次。平时喜欢吃清淡的父母也很爱吃，然后看节目还没播出，就急着和我要方子，以后可以做着吃。
用料：
1条鲈鱼
1/2汤匙米醋
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1/2汤匙蒸鱼豉油
1/2汤匙蚝油
2茶匙盐
1把葱
1头蒜
3根干辣椒
1块姜
做法：
鲈鱼两面斜刀各划三个口子
鲈鱼两面均匀撒上盐和料酒，用手涂抹均匀，腌制30分钟
葱、姜切细丝备用
将葱、姜丝塞入鱼身划好的口子中，腌制10分钟
将鱼放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖大火蒸6分钟，关火后焖2分钟
碗中倒入蚝油、米醋、生抽、糖、蒸鱼豉油、盐、蒜末，搅拌均匀做成酱汁
将做好的酱汁淋在蒸好的鱼肉上
锅中热油，倒入干辣椒爆香
将热好的干辣椒油浇在鱼肉上
开吃啦！
椰香抹茶慕斯
微博里发现的一个小清新的方子，发现下厨房里竟然没有，那么俺只好试试上传咯，该方子是一个6寸圆模的材料，一般8寸的话我是直接乘二
用料：
一个分成2片一：原味分蛋海绵蛋糕
二：抹茶慕斯
160g牛奶
7g抹茶粉
40g细砂糖
2片吉利丁片
130g淡奶油
三:椰香慕斯
80g椰浆
20g细砂糖
1片吉利丁片
120g淡奶油
做法：
先准备好6寸海绵蛋糕体一个，分成三片或两片都行，取其两片使用
抹茶粉和细砂糖混合均匀
微波炉加热牛奶到50度，倒入抹茶粉和细砂糖，再加入冰水泡软的吉利丁，放凉
打发淡奶油至6分发，与开始变稠的牛奶抹茶糊混合均匀，过筛，倒入底部有一片蛋糕的6寸圆模
接下来做椰香慕斯：微波炉加热椰浆到50度左右，倒入细砂糖，再加入冰水泡软的吉利丁片
打发淡奶油至六分发，与椰浆糊混合均匀，过筛后入模。
冷藏一夜后脱模，上面可以摆上我们喜欢的水果装饰
我冷藏时间不够，下面还有点圈，继续放一晚
猪血炖豆腐
猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血有改善作用，是排毒养颜的理想食物～
用料：
1块猪血
1盒嫩豆腐
1小把韭菜
5瓣大蒜
1小块姜
1大勺（25克左右）自制豆瓣酱
2勺生抽
适量料酒
6克盐
小半勺鸡精
做法：
水烧开后加入猪血焯烫一下捞出洗净
肥肉加菜籽油煸炒出油，加入姜末、蒜末爆香，转小火，加入豆瓣酱、辣椒段炒香
加入适量开水，生抽、盐调味，放入嫩豆腐煮2分钟
之后加入猪血继续炖煮
入味后加入韭菜，少量鸡精
韭菜是点睛之笔，真的超级香
杨梅蜜饯
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
300g杨梅
50g白砂糖
200g水
20g白砂糖
做法：
杨梅、糖、水倒在一个小锅里，小火加热，大约20分钟，杨梅就熟了，捞出。
捞出的杨梅，放在烤盘上面，100度低温烘烤3-4小时。杨梅越大烤的时间越久。
观察一下，水分差不多干了，取出来冷却后，裹上一层砂糖，就可以吃了，冷藏保存。