xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝🍍虾仁炒饭
前两天买了个凤梨

娃一瞅就惦记上了

喊了两天要吃菠萝炒饭

今儿得空抓紧安排

我们仨吃了满满一锅啊

真的是……

不胖都对不起食物🤨
用料：
1个菠萝
半个洋葱
50克青豆
半根胡萝卜
半根黄瓜
2根广式腊肠
1小碗虾仁
1碗米饭
2勺花生油+橄榄油
适量盐
适量料酒
适量味极鲜酱油
适量白胡椒粉
做法：
菠萝切开，用刀划几下，用勺子挖出果肉
准备好食材，菠萝、腊肠（蒸熟）、洋葱、黄瓜切小丁，我用的是袋装冷冻胡萝卜玉米青豌豆，个人觉得比较方便，也可以只准备胡萝卜和青豌豆，最好先焯一下水
虾仁里加少许料酒、盐、白胡椒拌匀，腌一下。我用的是新鲜海捕小蛎虾，个头虽小但味道非常好，用大虾仁也是一样的做法哦
锅烧热，倒1:1的植物油和橄榄油，不爱吃橄榄油就只放植物油，把虾仁炒变色，盛出备用
还是刚才的油，先下胡萝卜青豌豆翻炒几下
接着洋葱丁，爆香
接下来是腊肠，提前蒸熟的，一下锅香味扑鼻
翻炒的差不多了，加味极鲜提鲜，然后倒入一点清水，让食材不要那么干，为了避免一会儿米饭下锅直接起锅巴
加入米饭翻炒均匀，让米饭均匀的裹上汤汁，粒粒分明，然后加入黄瓜丁、炒好的虾仁，加适量盐、糖调味，最后加菠萝丁拌匀，完成✅
装盘
酸甜可口，不油腻
天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康
简单快手的司康也是我的日常囤粮，
这次是用玉米粉作为主食材的版本。

做了苹果蔓越莓甜味儿的和香肠菠菜咸口味的~ 哪个更好吃?  我选择都要拥有! 😂

以前做过好几个版本的司康，
无油无糖三明治面包版，
什锦蔬菜全麦粉版，
香肠菠菜黑麦粉版，
都是美味健康又简单快手的，
可以去我主页搜索到哦！

此方量特别大，我一次性做了40小个，
每天早上吃三个，足够吃两周了哈哈！
周末多做些囤粮，放冰冻室可长期保存。
用料：
#以下为面团材料👇
500克玉米面
500克普通面粉
10克酵母
150克黄油
适量水
#以下为甜馅儿👇
一大个苹果🍎
一把蔓越莓干
#以下为咸馅儿👇
一根香肠
一把菠菜
几片白菜
适量辣椒粉/孜然粉/盐
做法：
面团食材准备，我用了高筋粉。
更家常的中筋粉也可以，
就是俗称的包子馒头粉。
玉米粉是很细的那种，
不是玉米渣哦！
两种粉类混合放入大盆中，
冷冻室取出固体黄油，
切小丁放入面粉，双手对搓，
直到黄油与面粉混合均匀成粗粒状。

面粉分开两份，准备做甜咸两个味道。
记得加入酵母粉，通常做司康放泡打粉，
但我不喜欢就统统改为更天然的酵母粉，
只是制作时间长一点，要留出发酵时间，
非常推荐头天晚上做好整形后，
冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上烤熟。
司康趁热吃最赞，现烤现吃非常合适！
先来做甜馅儿。苹果切小块, 加入切碎的蔓越莓干。也可以用自己喜欢的其它内馅。

注意我的面团里都没有味道的，
全靠馅来提味，
所以内馅儿的用量不要太少，
每一口都能吃到馅刚刚好。
所有材料在大盆里混合。
少量多次慢慢加水，边加边搅拌，
直到没有干粉就停止，和面成团。
面团里均匀分布着内馅儿。
面团分为苹果一样的大小。
压扁到约2厘米高的圆饼。
切开成六片或八片。
一个个小三角形放入烤盘，等待发酵。
这次做的量大，烤盘放不下，我就另外做成了圆形，用了蛋挞小模具，涂油防粘。
再做咸口味儿的内馅，
我准备的香肠/菠菜/白菜，切切小。
香肠咸味够了，不用再加盐。
把内馅儿和之前准备好的黄油面粉混合。
再加入辣椒粉和孜然粉。
不喜欢麻辣重口味的可省略。
加水和面。
这次做的量大，咸口味的好吃，多做点！
同样把面团按扁切片。
放烤盘等待发酵。
发酵好了，大约1.5倍大。因为大量玉米粉的存在，不可能像吐司发到两倍的。
另一盘子的也发酵好了，很饱满。
送入烤箱180-200℃约18-20分钟。
烤到表面颜色焦黄硬脆，已经香气扑鼻！
我做的极简版，省略表面刷蛋液，
玉米粉自带鹅黄色，还挺美丽的！
这两大盘子是咸口味香肠蔬菜的！
吃吃看，里面馅儿多多的大满足！
底部贴紧烤盘已经是金黄色脆皮，
表面薄薄的一层脆皮咬破后，
里面是仍然有点湿软蓬松的，
虽然有大量玉米粉但并不粗糙。
这两盘子是苹果蔓越莓甜味儿！🍎🍎
再配苹果片，苹果汁，非常甜蜜~
也咬一口，新鲜苹果粒烤后焉了更甜，
蔓越莓馅儿已经够甜了，完全不用放糖。
这个放在蛋挞模具里的小圆饼。
模具里薄薄的涂油，烤后底面侧面金脆！
也是一枚小可爱😄
烤鸡肉沙拉
最近在减肥！所以决定吃这个啦
用料：
一根黄瓜
一个西红柿
半个彩椒
六七片菠萝
适量生抽
因人而异黑胡椒粉
少许糖
适量蒜片
少许盐
一张硅油纸
做法：
鸡胸买来去除上边的那些白色油脂处理干净
清洗
在鸡胸上片几刀，注意不要太使劲

西红柿 彩椒 黄瓜 洗干净 
西红柿滚刀块 
彩椒切丝
黄瓜一半切片一半去死皮切丁
菠萝是昨天吃剩下的 切了下放进去
鸡胸太厚可以从中间片开
加入生抽  糖 盐 黑胡椒 腌制鸡胸（我放糖是因为我每次只要放生抽或者老抽都喜欢来点糖 提鲜去腥 ）
腌制15分钟左右 放在烤盘上 
硅油纸上刷一点点油   
鸡胸上撒几片蒜片  
上下火220度15分钟
因为放了硅油纸下面不会有脆皮的感觉  
我把它拿出来之后会发现硅油纸上有之前腌制进去的汁！
把汁倒出去 翻面再烤5分钟 
鸡胸拿出后 撕开
撒少许盐
大功告成
云腿月饼（50克20个）
记录！
用料：
250克面粉（皮）
125克猪油（皮）
14克蜂蜜（皮）
40克砂糖（皮）
1.5克苏打粉（皮）
2.5克泡打粉（皮）
70克水（皮）
250克火腿（馅）
85克蜂蜜（馅）
90克面粉（馅）
15克猪油（馅）
做法：
皮：糖、水、苏打、泡打、蜂蜜搅拌均匀，使糖融化，加一半面粉，和匀，加猪油和另一半面粉，揉成面团，静置半小时
馅：火腿蒸熟（如果咸要先泡一晚上），切丁，放蜂蜜，腌制半小时。面粉炒熟，将猪油.熟面粉加火腿里搅拌均匀，放冰箱里腌制两天。（做馅儿一定要边尝边加）
皮、馅儿各25克，馅儿可以先分好后放急冻室半小时（比较好包），包好稍稍压扁，200度上下火20分钟。烤时注意观察，以免烤糊。如上色不好，在上火烤三分钟
软糯Q弹的网红青团
综合了好几个方子后自己试验的结果～记录一下～
用料：
40克澄粉
150克热水
20克糖粉
150鲜麦青汁
4g干艾草粉
30g猪油
40粘米粉
180克糯米粉
50g芝麻海苔肉松
150g香酥肉松
10个咸蛋
50～80（看肉松吸水性）沙拉酱
10g猪油
做法：
用刚刚煮沸的热水倒入澄粉中用筷子搅拌均匀～成团，倒入全部糯米粉，粘米粉，新鲜的麦青汁和干艾草碎以及猪油和糖粉混合均匀揉捏成团。
咸鸭蛋黄喷白酒入炉180度烤5分钟后放入蒸锅蒸熟～（也可以直接烤箱180度烤20分钟）用叉子碾碎。加入肉松搅拌均匀后加入沙拉酱和猪油，能在手内捏成团～

把皮分成40g一个搓圆，用湿布盖住或者保鲜膜，把馅捏成团搓圆分为20g一个。
皮按压捏成中间厚四边薄的样子包裹馅后用虎口慢慢收口搓圆

蒸锅里放入水开锅后放入蒸10分钟后立刻开锅刷一层猪油在表面防治粘，温热后可以裹保鲜膜，凉透后可放入冰箱冷藏～冷藏一晚的也可以直接吃，但是口感不如刚蒸出来的软糯，冷藏两晚青团就会变硬，但仍然可以放入蒸锅开锅蒸五分钟后焖一下就又恢复口感啦～
香肠蔬菜闷饭
用料：
2杯大米
1根香肠
适量胡萝卜
适量豌豆
适量青菜
适量芝麻油
1勺生抽
适量盐
做法：
大米洗净放入锅中，放入香肠，胡萝卜丁，青菜，豌豆
放一勺生抽，适量盐和芝麻油
菜饭都好啦
很喜欢广式香肠
炝拌海带丝
用料：
海带丝
盐
白糖
香醋
蒜泥
花生碎
花椒粒
干红椒碎
做法：
超市买来泡好的海带丝，洗净后切段，入沸水焯30秒，过凉河
沥干水份，放入盐、白糖、香醋、蒜泥、炸好的花生碎
炒锅爆香花椒粒和干红椒碎，把热料油浇在海带丝上，拌匀就ok了~~~
红烧豆腐
用料：
一块豆腐
一个鸡蛋
少许面粉
一根葱
三瓣蒜
三片姜
做法：
豆腐切块，用大一点的盘子底部撒点干面粉，把豆腐块平放，上面再撒点干面粉，鸡蛋用小碗打散淋到豆腐上。
锅热放油，豆腐下锅煎至两面金黄倒出备用。
放点肥肉或者是猪油烧出来的更香。
下葱，姜蒜，豆辨酱，生抽，蚝油，不要放太多，会咸的，加水。
放豆腐，水平着豆腐就行，再加一点点白糖提鲜，一点胡椒粉，一勺鸡精，这时可以尝一下咸淡味，可以就用水淀粉勾点汁，炖的时候不要用大火，小火慢炖，多炖一会更入味。
出锅，可以撒点葱花更漂亮，没有就省了。
凉拌黄瓜片
凉拌黄瓜片  很清爽
用料：
3根黄瓜
一头蒜头
6个干辣椒
1勺盐
2勺油
做法：
黄瓜切薄片
拿盐撒上面拌一下  腌制5分钟
蒜切 蒜末
油把辣椒练好 凉却
黄瓜片  把水挤干
黄瓜片  蒜末  练好的辣椒油  一拌
红薯丸子
蒸好的红薯放了几天没人吃，宝贝提醒我做成红薯丸子，哇塞，好吃到爆！
用料：
2个红薯
适量糯米粉
一个鸡蛋
适量白糖
适量面包糠
适量食用油
适量水
做法：
备好材料，白糖加温水化开，水不宜太多.
红薯上锅蒸熟后剥皮，用手捏碎，里面加上适量糯米粉（糯米粉不要加多了，不然没红薯味了），再加适量糖水揉成团。
手上抹点食用油，这样可以防粘手，开始搓成一个个小圆球，在放鸡蛋液里滚一下.
沾上鸡蛋液后再均匀的裹上一层面包糠
平底锅中倒入可以没过红薯球的食用油，油温不要太高哦，不然糊了！放入丸子开炸！
炸至全身金黄后捞出装盘
开吃啦！
杏鲍菇变身法国料理
来点小清新的,这叫杏鲍菇变身高级法国料理.
用料：
杏鲍菇
苹果
醋
柠檬
干香芹叶
综合香草
做法：
杏鲍菇清洗干净后先切成片
再切成细条
准备一个柠檬
锅里把水煮开后挤几滴柠檬
加几滴醋
放入切好的杏鲍菇
煮到杏鲍菇变软有点透明
拿出放在凉水里
苹果清洗干净
在碗里放入冷开水,挤几滴柠檬
把苹果切成丝后放在上面的碗里浸泡几分钟
把杏鲍菇和苹果丝拿出放在一个盘子里加入干香芹叶
撒点综合香料就可以了
凉皮面皮制作
在国外特别想吃凉皮，看了别人的菜谱，稍微再说几个注意事项...
用料：
面粉量杯最大杯四杯
水 看着加
做法：
面团揉成型。我没揉很久，那种“三光”我做不到。所谓三光就是，面团光滑 ，面盆里光 ，手上面粉也光 。这部没拍照。揉差不多10分钟。如果面团不光滑也不要紧。醒过就好了。但最好揉光滑。
用湿布盖着醒40分钟
准备干净盆放入面团和水。我每次水放的不多。第一次洗了好几分钟，洗到水变成乳白色。水倒入干净容器的时候我拿了一个面粉筛过了一下，防止有面疙瘩进去。说下容器，最好是深盆口小的，因为最后倒水的时候比较好倒，不容易把面粉浆倒掉。
洗好后就这个样子。然后蒸熟。我蒸了大概20分钟。看颜色表面变的有点灰灰黄黄的就差不多好了。
面粉浆沉淀一夜。夏天放冰箱，不要搅拌移动。
准备一锅热水和一个不锈钢平盘。盘子刷油。倒入一汤勺面粉浆，让盆子漂在热水上，盖锅盖。蒸2-3分钟。然后揭下凉皮的面皮。一张一张做好。吃不完用保鲜膜包住，放冰箱。
西葫芦糊塌子
当喜欢上做饭之后，发现做食物是一件及其放松与身心愉悦的事情，半只西葫芦，两个鸡蛋，适量面粉，一小勺盐，就可以做出色香味巨佳的糊塌子来，配上一杯热牛奶，简直是一种享受，偶尔不那么开心的心情竟也平静下来
用料：
半只西葫芦
两颗鸡蛋
适量面粉
一小勺盐
做法：
嫩嫩的西葫芦，切成细细的丝，再从中间切断，放入碗里，磕进去两颗鸡蛋，搅拌均匀，再放入适量面粉，拌匀，放置片刻，让西葫芦里的水分充分跑出来
热锅放油，油热之后，将调好的糊糊倒入锅内，用铲子弄平弄匀，转小火，下面金黄之后，反面
干锅耗儿鱼
四川人 爱吃各种重口味 因为疫情不能出门 每天解锁各种美食 想吃的爱吃的 最近这段时间也只能自己做 第一篇下厨房 图片没有拍完整 文字也没有组织好 以后慢慢进步咯！
用料：
5条鱼
10瓣蒜
1勺料酒
很多粒花椒
做法：
先把鱼洗干净 然后在前后两面各切三刀 让鱼入味。然后在碗里放入盐 料酒 白胡椒粉 姜 生抽 腌制半小时 中途也让鱼多翻几次 让整条鱼均匀入味 
准备好青花椒 红花椒 干辣椒 大蒜 生姜 洋葱五香 八角等香料 豆瓣等
准备好面粉和芡粉 按比例调制 把鱼放进去 然后放入油锅里面炸制两面金黄
土豆去皮切条 炸制金黄 
把所有的调料放在油锅里炒 炒出香味 放入炸好的耗儿鱼 炒三到五分钟 然后加入土豆进去 继续翻炒 炒制过程中 自己可以试一下盐味 然后起锅 放入切好的香菜 点缀一下 最后拍照 让朋友圈先吃 两个人 一顿就吃光光啦！
自制花生汤圆
自己动手做汤圆，为元宵节增添一份温暖。

你们今天吃汤圆了吗？
用料：
【花生馅料】
45克（榨汁机打成粉末）熟花生
25克（可用榨汁机把细砂糖打成粉末）糖粉
36克（隔水软化）黄油
【汤圆皮】
138克糯米粉
40克热开水
75克（可自行增减）常温水
【红糖姜水】
4片姜
60克红糖粉
800毫升（普通规格矿泉水1瓶半）纯净水
做法：
花生粉末➕糖粉
加入软化的黄油
搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷冻30分钟。
冷冻完成后，分成15粒小球，每个大概6克左右。盖保鲜膜放回冰箱继续冷冻备用。
糯米粉➕热开水，搅拌一下。
再慢慢➕常温水，用手把糯米团揉搓在一起，水量多减少加，直到把糯米团揉成橡皮泥状态，不硬不湿。分成17份，每份大概15克。盖一张保鲜膜备用。
其中15个糯米皮，包入花生馅料，搓圆。剩下2个糯米皮直接搓圆。（只是为了增加趣味性，会有人吃到原味的汤圆。）
纯净水大火烧开，加入姜片和红糖粉，搅拌均匀。水沸腾后，放入汤圆【中小火煮1分钟，转小火煮3分钟，即可捞出食用。】
花生汤圆就做好啦！
咬一口，花生馅料都流出来了！
凉拌猪头肉
用料：
1根黄瓜
适量盐
半根葱
1勺生抽
250g猪头肉
适量香菜
适量味精
做法：
把黄瓜洗净，切细条。葱切细丝（重口味的可以多放葱啊，哈哈像我每次放很多葱）
我们这喜欢吃卤的猪头肉，所以把买来的猪头肉切成条或者是小块，自己喜欢就好啦
把葱丝，黄瓜条，猪头肉放在盆子里，放入适量的生抽，味精，香菜，装盘就好啦
奥利奥盒子蛋糕
被网上的各种蛋糕盒子种草很久啦
各种奶油蛋糕盒子，麻薯肉松盒子
还有今天这款奥利奥蛋糕盒子

整理了下做法很简单啦
做好蛋糕然后就一层层的叠起来就可以
喜欢吃奶油的可以放满满的奶油呢
对了，打发奶油的时候加了点奥利奥碎口感更丰富啦

奥利奥的话推荐宝宝们直接淘宝
直接有奥利奥饼干碎，省的去除夹心奶油麻烦
买回来的奥利奥饼干碎直接吃也很过瘾呢

我给的份量可以做两个奥利奥蛋糕盒子
冰箱冷藏一下再吃
让奥利奥饼干和奶油融合更均匀
口感更好呢
用料：
4个鸡蛋
52克牛奶
40克色拉油
60克白砂糖
52克低筋面粉
几滴柠檬汁
300克淡奶油
22克白砂糖
奥利奥饼干碎
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋黄中分别加入牛奶和色拉油搅拌均匀
低筋面粉过筛翻拌均匀备用
蛋清中分次加入白砂糖打发湿性发泡
取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄面糊中
翻拌均匀倒回剩下的蛋清面糊中
翻拌均匀倒入烤盘，190度18分钟
取出倒扣脱模放凉分割六块
淡奶油中加入白砂糖和30克奥利奥碎，1克盐打发成奥利奥奶油
盒子里放一层蛋糕
挤一层奥利奥奶油
放一层奥利奥饼干碎
继续一层码好
冰箱冷藏一夜即可，冷藏主要让蛋糕奶油结合更好
刷几张图
哈哈
奶香苹果糕
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
200克酸奶
30克（可省去）奶粉
3颗红枣
150克低筋面粉
做法：
苹果、奶粉、鸡蛋、枣（去核）放入破壁机打成泥，或是用料理棒打
加入过筛的面粉，搅拌均匀，也可以继续打，打成糊状
放入蛋糕模具，下面贴一层蒸纸，好去模具
盖上盘子，蒸40分钟，隔去水份
放凉，切条，酸酸甜甜味道好
玫瑰水蜜桃蔓越莓磅蛋糕
水蜜桃大量上市的季节，熬了一瓶果酱，味道大爱，用它做些家人喜欢的甜品糕点。
用料：
125克黄油
80克细砂糖
3个鸡蛋
175克低筋粉
5克泡打粉
80克水蜜桃果酱
60克蔓越莓（用朗姆酒渍）
做法：
黄油室温软化到手指轻戳可按出手指印
用手动搅拌器将黄油搅拌至顺滑，分三次加入细砂糖搅拌至黄油轻柔膨大
鸡蛋打散，分多次加入黄油中，每加一次都要和黄油搅拌至完全融合，不可一次加入，否则会水油分离
将低粉和泡打粉过筛加入黄油中拌匀
加入酒渍蔓越莓干和果酱搅拌均匀成蛋糕糊
蛋糕糊倒入模具，八分满即可。烤箱预热180度，中层180度40分钟，中间烤到表面结皮，就可以拿出烤箱划一刀送入烤箱再烤
可乐酱鸭舌/温州绝美风味
鸭舌温州特色小吃，可乐酱鸭舌有点甜😝
用料：
克鸭舌
1瓶可乐
3-4片姜片
做法：
菜场买的鸭舌冲洗干净，放姜片和可乐
可乐差不多没过鸭舌，大火烧开，转中小火，收完汁后就可以捞出吃了
边看电视剧边下啤酒🍺
嘻嘻(♡˙︶˙♡)
酸辣粉
我喜欢酸，喜欢辣，更喜欢这两种味觉元素中夹杂丝丝的椒香!和裹着不同辅料重叠交织后碰撞出的新口感！
到过重庆，觉着此地酸辣粉不同于它地，独有的芽菜和炒制过得臊子，搭配劲道弹滑的红薯粉，再来点对口的汤底(排骨汤，鸡汤，肥肠汤）一上手，未及入口，已是酸香扑鼻!
看过的景致已忘的七七八八😂唯有哪一碗酸辣粉记忆犹新!准备好了食材，最大化的还原印象中的那份酸爽!😋
用料：
50克红薯粉
一根毛芹
适量香菜
适量根小葱
一瓣大蒜
适量榨菜丝
适量花生碎
2大勺油辣椒
1大勺老干妈豆豉
2小勺花椒粉
1小勺白糖
1大勺生抽
3大勺香醋
1-2克食盐
适量朝天椒
一大勺臊子（熟）
适量绿叶菜
做法：
准备所需食材
沸水中烫软粉条蔬菜装盘
食材改刀码盘待用
调料碗:油泼辣子，纯花椒粉，白糖，生抽，食盐，香醋，鸡精，老干妈豆豉。调匀（依照个人口味可适当增减所需配料）


加入炒好的臊子，浇汤底即可！
黑燕麦炸猪排
家里多的黑燕麦怎么解决？我左思右想，觉得可以代替面包糠试试哦
用料：
3块猪排
100克黑燕麦
1个鸡蛋
2勺淀粉
3克盐
2勺料酒
1块玫瑰腐乳
做法：
猪排肥边剪断
加入料酒、盐、淀粉、腐乳腌制一晚
准备80克黑燕麦打碎
加油小火煸炒出香味
准备一个鸡蛋加淀粉打散
大排浸鸡蛋液两面粘上燕麦
放入烤箱上下200度，15分钟（根据大排薄厚）
改刀装盘！
剩下的鸡蛋液和燕麦碎可以摊个饼哦
北京炸藕盒
用料：
1节藕
100克猪肉
6勺面粉
1勺淀粉
1勺糯米粉
1/2根葱
3片姜
1勺生抽
1勺油
1勺料酒
2克泡打粉
2克盐
做法：
1.藕切薄片。
2.肉馅放入料酒、姜粉、五香粉、白糖、胡椒粉、葱、姜末、盐、生抽调好馅。
3.将切好的藕加入肉馅。
4.6勺面粉、1勺淀粉、1勺糯米粉，放入泡打粉，一点油，调成糊。
5.藕夹裹上面糊。
6.下锅炸制金黄色即可。
蜜枣豌豆糕
小时候每次妈妈去县城烧香回来都会给我带着美美的豌豆糕。长大后离开了家乡，再也没有吃到了。怀了孕反而越来越怀念家乡的味道，自己买了豌豆开做，跟小时候吃的一个味儿。
用料：
500克豌豆
6个蜜枣
适量水
适量白糖
做法：
500克脱皮豌豆
清水泡发(6小时左右)
泡发后的豌豆放入锅中煮30-40分钟(可以用电饭锅或者高压锅)，水漫过豆子2㎝即可。
豌豆煮熟后用顺时针搅动，至糊装。
放入适量白糖，根据自己的口味添加
蜜枣切小丁(可以根据自己的口味放红豆或者柿子饼)
均匀摆放在豌豆糕糊上，晾凉后放入冰箱冷藏
大功告成了，味道美美哒。
特浓巧克力冰淇淋
用料：
250g动物性奶油
3个蛋黄
200g巧克力
25g朗姆酒
20g（可少加，巧克力本身有甜味）糖
45g黄油
做法：
蛋黄，糖，黄油切小，合一起隔水加热容化拌匀，拌到有点浓稠后离开火，趁热把切细的巧克力倒入，搅拌到巧克力完全溶化(如果没完全化，可稍隔水在加热下，要不停搅拌）倒入朗姆酒拌匀，然后在倒入30克左右的鲜奶油在拌匀，放凉，其间接着把余下的220g左右的奶油打发到7成左右即可，然后把打发好的奶油放入凉后的巧克力糊子拌匀即可，找个合适的东西装好，放到速冻里冻上差不多要4个小时以上了，中间不用搅拌，这完全没有冰砂
雪菜蘑菇炒里脊
用料：
250克蘑菇
100克猪里脊肉
150克雪菜
干淀粉
鸡精
做法：
将蘑菇洗干净切片备用;将雪菜洗干净切小段备用
将里脊肉洗干净切薄片,放入碗中加上3克料酒,捏匀.再加一勺(5克)干淀粉拌匀,放置一边,浆上10分钟备用
开大火将锅烧热,锅中倒油,油温5成热时候,将肉片滑炒至变色捞出备用
锅中留油,倒入雪菜炒个半分钟,再加入蘑菇片炒个半分钟,再加入肉片一起翻炒,一分钟左右,加入鸡精,拌匀,出锅即可
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
蒜蓉烤一切，烤生蚝、烤扇贝、烤大虾、烤茄子！
以及蒜蓉粉丝蒸一切，蒸娃娃菜、蒸丝瓜、蒸扇贝！
但首先，你需要一款好吃的蒜蓉……
这次做的蒜蓉味道堪比烧烤店里蒜蓉烤生蚝，非常惊艳，好吃到爆！
吃的是丝瓜和粉丝，脑袋里YY满满的烤生蚝，欲罢不能……🥰
用料：
一头蒜
1大勺生抽
2大勺耗油
1小勺红剁椒
适量猪油
1-2根丝瓜
1把龙口粉丝
做法：
切蒜：拿出大概4大瓣蒜，用压蒜器压成蒜蓉备用；剩下的蒜切碎成小粒
炒蒜：锅中放油，开小火，倒入蒜粒们和红剁椒翻炒，炒香炒到蒜粒金黄，然后加入压蒜器压的蒜末，快速翻炒两下立刻关火！注意，蒜末千万不要炒太久
调味：炒好的油蒜盛到碗中，加入生抽和耗油（大概1:2），加水(到差不多3/4碗)，搅匀，尝一下咸淡，咸了加水淡了加耗油
码盘：丝瓜削皮斜切成片，丝瓜片平铺在盘底，丝瓜上面均匀铺上粉丝（粉丝需要提前泡好，可以切成几段避免粉丝太长不好夹），最后把调好的蒜蓉酱汁均匀撒在上面
上锅蒸：蒸锅上汽后整盘放入，蒸10-15分钟！Bingo,出锅开吃吧！
干炸响铃
每年过年家里都会包春卷、炸响铃和葱花肉，蒸肉圆，是大年三十夜的必备菜肴。这道干炸响铃香香脆脆，味道挺不错。
用料：
猪肉
生抽
盐
料酒
鸡精
淀粉
葱
豆腐皮
色拉油
生姜
做法：
将肥瘦相间的肉切成小丁，生姜切末，然后一起倒入碗中，加入生抽、料酒、鸡精和葱花，再放入适量的淀粉，搅拌均匀。
将整张的豆腐皮中间切到边的十字，这样就分成了四小张，小心的撕去硬边。
把肉放在豆腐皮的边上，像包春卷那样用豆腐皮把肉包起来，接口处用厚点的水淀粉粘牢。
把所有的肉末用豆腐皮分别包成长条后，切成小段。
锅内倒油，油要稍多点。用中小火加热至5分热左右，依次放入生响铃，用漏勺不停的翻动，（可分开几次炸完）用小火炸至微黄后捞出。
待响铃放凉后，重新入油锅，再用小火炸一次；
捞出后用厨房纸吸干油，就可装盘啦，吃时蘸番茄酱即可。
冰糖雪梨炖雪耳
炎热的夏天给家人炖上一碗清润甜汤
用料：
1只古田雪耳
1个雪梨
少许桂圆干
少许红枣
少许枸杞
少许冰糖
做法：

取1玫雪耳先用凉水泡软，一般泡1小时就可以了

将泡好的雪耳去根部黄色部位，再将其用手撕开为小块小块

放进炖盅加入适量开水（古田雪耳个小，1只煲好后可装盛3大碗）

先用中火炖3小时（小猪试过炖两小时，结果肯定没有炖3小时软绵好吃）

雪耳炖到2.5小时左的时候，就可以准备其他的材料：将所有材料清洗干净备用
梨子去皮去芯切成小块
红枣去芯切成条状




雪耳炖3小时后，将备好的材料全部放入炖盅内，包括冰糖

放入全部材料后再炖1小时即可（其它材料不与雪耳同时放入，而是选择最后一小时加入的主要原因是为了保全材料的口感）


炖制4小时的成品，雪耳绵滑，雪梨脆甜，浓郁的汤汁


小猪喜欢将其装到瓶子里（哈哈，平时喝杨汁甘露留下的瓶子）放进冰箱冷藏一下，直接当饮料喝，超赞
小米红薯三角包  宝宝辅食食谱
参考月龄：10个月以上
外表的颜色微微泛着金黄，内部超级柔软，嚼起来像馒头的口感，又饱腹、又美味、又营养。一桌子零食，竟然它最先抢光！
宝宝直接上手抓着吃，或者蘸牛奶、酸奶吃，作为宝宝餐间高营养零食，或者作为正餐的主食简直都是一级棒！！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
130克低筋粉
50克红薯
50克小米粥
1克酵母
适量黄油
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：低筋粉130克、红薯50克、小米粥50克、酵母1克 辅料：黄油
操作时间：50分钟
难度分析：初级
红薯切丁，蒸15分钟至完全蒸软熟透。
红薯丁出锅，稍晾凉后，倒入大碗中捣泥，越细腻越好哦。
红薯泥中加入小米粥。

*这里需要用的是煮好的小米粥哦，姐妹们要注意一下。
加入低筋面粉、酵母。周岁以上的宝宝可以加一点点糖，但不能多哦！

*很多麻麻发酵失败，问题都出在了酵母上。这里君君再提醒一下：酵母买回来之后，要放在冰箱冷藏，而且最好买小包装的，用完之后切记密封好，否则就会失效，导致发酵失败的。
接着用筷子将所有的材料，搅拌成絮状。

*因为小米粥的含水量不同，面粉的量需要酌情考虑，揉面时觉得稀了就再加一点点低筋面粉。
揉成光滑面团。
盖上保鲜膜，面团静置10分钟。
发酵完成后，拿出来再揉一下，擀成约
7厘米厚的薄饼。

*可以在揉面垫子上撒点干面粉，以免面团粘住不好操作。
先用刀切成长条。
再切成小三角形，有造型好看模具的姐妹，可以直接上模具哦。
盖上保鲜膜，发酵40分钟。

*切好造型再发酵，是为了让整型的过程更加的容易。先进行发酵，再整型就可以的哦。
热锅融化黄油，放入红薯小米面包。

*放的时候，每个之间都稍微留点空隙哦。这是因为蒸的时候还会膨胀的~
盖盖，小火煎制。
小火煎一面金黄，翻面，煎至两面金黄就可以出锅了。

*三角包的厚薄不同，煎制的时间也会不同，所以烘烤时间一定要根据自己实际情况灵活调整哦。
口感比面包还好吃N倍呢~宝宝肯定会超级爱吃哦。

*让宝宝洗干净小手，自己抓着吃，一手抓的大小正合适！锻炼手部的精细动作太合适啦。
发面菜鸟的猪肉茴香包子
做过好多次包子，包子馅完美的不要不要的，包子皮却是一道难以逾越的鸿沟，一道爬不过去坎，从此对所有发面食物爱而不得，对朋友圈里的发面达人顶礼膜拜。
其实温水化开酵母，和面发酵一小时两倍大，揉面排气，分好剂子中间厚边上薄擀开，小褶子捏起来，二次醒发一刻钟，凉水进笼，上汽十五分钟，蒸好不要揭盖子再焖五分钟。以上这些理论了然于心，却不知道哪里出问题，总是在最后发现本来白白胖胖的包子缩成一团死面了。
按以下的配方和步骤，终于成功了一次，分享给一样的菜鸟们。
用料：
1.发面
400克面
240克牛奶或水
4克酵母
20克糖
1克盐
2.馅料
250克猪肉
250克茴香
若干葱姜十三香
三勺料酒
一勺香油
若干克盐
做法：
包子皮所有配料放入面包机，选择发面团程序一个半小时，也可以手工和面，自然发酵或者借助面包机发酵程序一小时。
一个半小时发好了的蜂窝组织。放了牛奶是220克，面有点硬，所以配方里改成了240克，应该会改善一些吧。
发面时候可以准备馅料。肉馅加葱姜十三香一起剁，再分次加料酒顺一个方向搅上劲，再加香油和盐搅匀。盐加多少看个人口味。
茴香不要剁用刀切碎，和肉馅拌匀，看看咸淡再调整一下。
揉面团，使劲揉，多多揉，不要怕揉坏。揉面排气争取把这些小气孔都揉掉。不过有点儿好像也没事。
分十二个剂子，揉匀擀成中间厚边上薄的饺子皮样子。
包好，再醒一会儿。因为以前总是二发不成功，所以发面心切的我把待醒的包子宝宝们请进了温水锅。
变胖啦！可以开蒸啦！
上汽一刻钟，不要揭盖，耐心再焖五分钟。好啦！
白富美的赶脚有没有！
对了，为了蒸包子，特意买了新蒸笼布。看到这个包装，乐死了。
自发粉包子
最近大儿子喜欢吃包子，外面的肉馅不放心，只好自己动手，还好老妈在的时候学了两招，蛮简单的，看一次就会。
用料：
自己看着放克自发粉
克温水
还有包子馅看着自己做，根据各人喜好，
我用的是淹了两年的腌菜和肉加姜葱炒熟
做法：
这些切好备用
炒好备用
自发粉用温水调好备用，最好多发一段时间，像我这程度大概一个多小时。
加肉馅包好放锅。
第一次做样子虽然不精致，但味道非常棒，关键是我两个儿子很喜欢，自这次包子后，不是让我做花卷就是馒头啥的，搞得我发朋友圈别人都以为我改型了😄
花卷改良版，无添加
儿子爱吃的馒头
按上述步骤来自己变换内容
喜欢怎么吃，大概步骤都是这样，像我这样的小白都完全没问题
懒人版麻薯
零失败，工序简单，适合我这些懒人做的麻薯。
用料：
55克黄油
200克麻薯粉
少许黑芝麻
1个鸡蛋
110克纯牛奶
做法：
准备好所有材料。把55克黄油隔水融化，没有黄油的童孩们可以用玉米油代替。融化后，放一旁晾。因为黄油一定要完全冷却了，才能倒进里面。
然后把冷却的黄油加入110克的纯牛奶里面，搅拌均匀。
再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
然后直接放入麻薯粉和黑芝麻，一起搅拌。
然后揉成一个个小团子就可以了，一个大概8克，烤出来的大小合适。先150度预热烤炉5分钟，再150度烤20分钟。
出炉后会有一点回缩的。
趁热吃，是最好吃，软糯糯的。
彩椒海茸筋
最近别人给我介绍了一种海藻类食物——海茸筋， 最关键一点它脂肪含量低，既有大量纤维素，食用少量后便有饱腹感，极为适合减肥的人食用！！
用料：
红黄绿彩椒
海茸筋
盐
姜
做法：
海茸筋适量，放入清水中浸泡两小时后，冲洗几次，海茸本身很干净的
姜切丝；青红黄彩椒洗净，去蒂和籽，切成块
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入姜丝爆香
依次放入海茸筋、青红黄彩椒块，翻炒，调入盐，翻炒均匀即可
电饭煲咸蛋黄煲仔饭
来自公众号很酷的烤鱼
用料：
100克菜心
1个土豆
1个咸蛋黄
半根胡萝卜
3根腊肠
若干大米
半勺糖
2勺生抽
半勺老抽
若干小米椒
若干葱花
做法：
菜心洗净，土豆1个、胡萝卜半条切丝，腊肠3根切片，咸蛋剥皮对半切开
土豆、胡萝卜、菜心焯水。如果用电饭煲的话，直接在锅中加开水，按下“煮饭”键，把菜品煮至微软即可
电饭锅底刷一层油，加入洗好的大米和清水，比例1:1
按下“煮饭”键煮就得了！我的电饭煲一般25分钟就ok，18分钟左右水基本快要收干，将煮好的胡萝卜、土豆、菜心和咸蛋黄平铺在上面，焖至煮饭完成
调汁，倒在米饭上拌匀就可以吃了！一定要把咸蛋拌匀，超级香！！！！
炒四季豆
用料：
400克四季豆
200克五花肉（切厚片）
3瓣蒜头
适量沙茶粉
少许盐
5克生抽
5克油（可不放）
20克水
做法：
主锅放进700克水设定6分钟100度反转小勺烧开，放进一点点盐、四季豆，设定4分钟100度反转小勺煮一下四季豆。时间到倒在网锅里备用。
油、五花肉切片洗干净放进主锅设定10分钟/V健反转小勺爆香，最后3分钟从量杯口放进蒜头继续爆香。
放进四季豆及所有配料、水，设定5分钟/V健/反转小勺炒，时间到装盘可以享用。
南瓜紫薯汤圆
用料：
适量糯米粉
适量南瓜
适量紫薯
适量白砂糖
适量水
一小撮盐
做法：
南瓜蒸熟拌成泥后，趁热倒入适量糯米粉（量自己决定，如果想要吃南瓜口味浓郁的就少放糯米粉），加适量水（想追求奶香味的也可以用牛奶代替），一小撮盐。手揉成均匀的糯米团。
紫薯馅不用放水
取一小份南瓜糯米团搓成球，大小自己喜欢哦
放入馅儿
这样就防止它们之间粘一起了
放冰箱冷冻里，吃起来方便
甜甜糯糯，真的超好吃。也可以蒸熟，然后滚上椰蓉，就是非常棒的下午茶点心。大家试试吧～
豆干炒圆白菜
就是家常菜。
用料：
大半个包菜
若干豆干
5个红辣椒
一段葱
2勺生抽
半勺五香粉
1勺蚝油
做法：
材料如图，小点圆白菜用了3/4个，豆干一块，用片的也可以，尖椒有辣味，如果不太吃辣，用红柿子椒也可以，为了颜色好看。
切四等份，然后切掉心不要。
然后扣过来压一下，切成宽条。这个主要是和豆干匹配的长度，做出来好看也好夹。
豆干切粗丝，如果是薄豆干切片，葱切葱花，辣椒切细长丝。
油要多点，葱花尖椒先炒几下，然后下圆白菜，一块翻炒。中火就可以。
圆白菜有点软了，下豆干，加入两小勺生抽，一小勺蚝油，小半勺五香粉，这个程度后面就不用加盐了。继续翻炒。如果锅太薄，火太旺不好控制可以加两勺水水避免糊锅。我没有加水。
白菜断生就可以出锅了。这个菜不同于炝炒，不需要大火快炒，所以圆白菜也不需要提前水洗，中小火把圆白菜的水逼出来点，菜蔫点，干香的感觉。有点类似于干锅的效果。
干捞粉丝
用料：
1把粉丝
10朵香菇
半个洋葱
半根黄瓜
1个红椒
1根胡萝卜
5朵木耳
1把虾皮
1根葱
10粒干贝
2勺蚝油
1勺豉油
1勺油
1小碗姜蒜末
做法：
配菜切成小丁块
香菇，木耳用水发好洗净过水捞一把，切丁。
粉丝用热水泡软，冷水冲一下，淋一勺生油搅拌均匀待用。
姜蒜蓉爆炒，配菜下锅炒熟放入配料拌匀，加入粉丝用筷子翻搅入味起锅。
杂蔬炒肉片（超级嫩）
瘦肉要想弄嫩的话，就是用地瓜粉、盐腌一下，不管是做汤还是炒，都非常的嫩。
用料：
1.主材
瘦肉片/丝/丁
少许，可包裹住肉片即可地瓜粉
盐
可调整，洋葱、花菜、蒜苗等均是好选择2.配菜
青椒丁
杏鲍菇丁
胡萝卜丁
3.调味
生姜1片，大蒜一个
盐、高级味精、生抽
做法：
1.将三种主材混合，静置半小时以上，入味。
2.锅中烧热水，将腌好的肉片放入热水中焯一下去地瓜粉，防止炒菜时粘锅。【此步也可不做。】
3.热锅冷油，放入大蒜、生姜爆香后，放入胡萝卜丁和杏鲍菇丁爆炒，然后再放入肉片，翻炒片刻后，加点冷水焖煮。
4.快出锅前放入青椒丁、盐、高级味精调味。
泡菜饼
用料：
适量泡菜
2个鸡蛋
60克面粉
30克糯米粉
适量水
3克盐
6克糖
做法：
鸡蛋敲入碗中，加白糖，盐和泡菜汁，搅和均匀
泡菜切小块，有颗粒感，不要太大
把面粉和糯米粉还有鸡蛋，泡菜，水混合在一起，搅成糊糊状，不要太干，也不要太稀，有流动感就行
锅中刷油，倒入面糊，小火加热
两面煎熟即可
萝卜羊肉汤 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
羊肉肥美鲜嫩，白萝卜也一点不落后，经过40分钟的熬煮已经软烂万分，所有汤汁都死死的锁在萝卜肉中，咬上一口又软又爆汁，整体的味道清淡，但醇香感却一直在口中环绕。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
400克羊肉
200克白萝卜
3段葱
1片姜片
适量盐、香菜
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：羊肉400克、白萝卜200克、葱3段，姜片1片 辅料：盐、香菜
操作时间：30分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
羊肉、萝卜分别切成小块。

*羊肉我建议选择后腿部分，肉质较嫩，也不会太柴太硬。
羊肉块放入沸水锅中焯水，撇去浮沫后捞出。
将焯好的羊肉块放入锅中，加入葱段、姜片。 葱段和姜片我建议一定要加，可以更好的去除羊肉膻味。
再倒入适量热水，开中小火炖约40分钟左右。
然后开盖，加入白萝卜，继续炖10分钟。

*白萝卜购买的时候要放在手心掂量一下，尽量选择同体积中比较重的，否则容易买到糠心萝卜。
最后撒入适量盐、香菜，将所有食材搅拌均匀。
待完全熟透后盛出。

全家坐在一起，每人都盛上一碗萝卜羊肉汤，喝完后身子暖暖的，又温补又饱腹！
春来了 | 鲜掉舌头的春笋烧肉
春笋作为每年开春必吃美食之一，真是鲜掉舌头一般的存在。

立春后采挖的笋，以笋体肥大、白玉如洁、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”又被称为“山八珍”。

而猪肉作为中国人桌上的常客，同样扮演着顿顿都得有的重要角色。

对于很多跟我一样终身再与肥胖做斗争的朋友，肉瘾来的时候没有一定心理素质真的是毫无办法抵挡。一方面普通的红烧肉吃起来虽然香，但是负罪感十足；另一方面，红烧肉的传统做法确实太过于油腻，即使你并不是个比较胖的人，多吃油腻总归对身体是不好的。

那么今天做一道鲜掉舌头切不油腻的“无油无水春笋烧肉”既能满足吃肉人自欺欺人的心理，又能尝到笋鲜与肉香之间那微妙的平衡。
用料：
2~3个蒜头
适量生抽
适量老抽
适量葱
适量姜
适量料酒
一罐啤酒
五六七八颗老冰糖
3~4根春笋
看钱包五花肉
极少量醋
适量小米辣
少量盐
做法：
春笋滚刀切块，五花肉切块。
春笋放入锅中焯水，这一步主要是为了祛除春笋中的苦味。
五花肉下锅焯水，放入葱姜、料酒与一丢丢的醋。一样冷水下锅，煮至锅子沸腾，撇去浮沫后就OK了。

放醋焯水会使肉质更加细腻，焯猪肉时记得放哟，一丢丢即可，千万别冲动了！
将锅子烧肉，平铺五花肉，中小火慢慢炼出猪油。

此一步切记不要大火，适当翻翻面。
放入葱、姜、蒜瓣与小米辣翻炒一下，爆出香味。

小米辣如果不爱吃辣的话可以不用放，根据个人口感。
将焯过水的春笋倒入锅中，再次翻炒。
锅中沿着锅边淋入料酒，爆出锅气。这里有个小技巧，无论你烧什么菜，需要放料酒的时候，记得沿着锅边淋，不要直接把料酒倒入菜中。

然后倒入适量的生抽与老抽再再再次翻炒均匀。
打开一罐啤酒！

自己先喝一口，真是妙啊！

对了，强力推荐下这款哈尔滨的白啤，口感不熟福佳白，价格还只有福佳白的一半。。。
将剩余啤酒倒入锅中，并放入五六七八颗老冰糖。

没有老冰糖的，冰糖也行，冰糖也没有的话普通的绵白糖也可以。
大火烧开后，转中小火盖盖子闷20分钟
闷好后，开盖，转大火收汁。

尝一下味道，如果淡的话适量加一点点的盐。

最后，当汁收好后，关火盖上盖子再闷5分钟，把春笋与肉的香气闷回菜里。

装盘，上桌，开吃！
肥而不腻的无油无水自欺欺人版春笋烧肉就做好啦！
仔姜木耳焖鸭
我家奶奶又一美食奉送各位^_^不爱吃鸭子的人都会爱上这道菜哦Y(^_^)Y
用料：
一只仔鸭
半斤仔姜
二两木耳
两颗八角
一粒沙姜
适量干辣椒
适量盐酱油
几滴老抽
一勺米醋
两勺蚝油
二两（可不用）五花肉
十片紫苏叶
做法：
鸭肉斩小块，开水焯烫，去油水血水，一开就好捞出来沥干水份。
配料：仔姜切片，干辣椒切段，木耳泡发，八角沙姜备用。
热油少许，下鸭肉（有五花肉同下）大火爆香，出油后一直炒到焦香。
下辣椒沙姜八角，酱油两大勺，老抽几滴，桂林豆腐乳一块溶少少水，酒一大勺，米醋一小勺，继续大火爆炒1—2分钟。
加水，平鸭肉即可，中大火焖煮到水剩三分之一，约10分钟。

加入仔姜木耳紫苏叶，下一小勺盐，主要是为仔姜木耳调味，再加水继续中大火焖煮，期间可根据鸭肉软烂入味的程度，加酱油或水，一直煮到汤汁浓稠。
大火收汁，出锅。
Kitty甜甜圈巧克力
学厨上的一道菜谱鸭
很简单的哦，希望大家能积极交作业鸭
用料：
300克白巧克力
一滴粉色色素
适量水果干（可以不放）
做法：
准备好材料
切成小碎片
隔水加热
放入水果干
冷藏半个小时到一个小时（取决于你冰箱的温度）
戚风蛋糕脆饼干
无意中看到的有把戚风蛋糕烤成饼干的方子，感觉软绵香甜的戚风蛋糕烤成脆脆的饼干，口感一定相当棒，所以忍不住尝试了一下，果然又香又脆又酥，好吃得停不下来
用料：
4个蛋
100克牛奶
30克油
30克细砂糖
80克低筋粉
做法：
先就是做戚风蛋糕的步骤，烤蛋糕卷的方法，28X28的烤盘，预热烤箱150℃，中层烤20分钟，烤好拿出来放凉
把蛋糕切成条
再切块
整齐放在烤盘上
预热烤箱130℃，把蛋糕块放进去烤20～30分钟，这个时间由蛋糕块烤得脆脆的程度来自己决定，可以拿一块尝尝是不是已经烤得又香又脆，再决定是否延长时间
烤得又香又脆又酥
趁热吃真的非常好吃，又有蛋糕的香又有饼干的脆
水果朗姆酒花果茶
时空的连续性或许就如同动画那样，只不过是一种错觉。从此一时地到彼一时地，就如同电子跃迁在不同的层级。我们在不同的时空奔走闪回，而此一时空与彼一时空截然不同，了无关系。在一切都追着赶着向前奔忙的日子，下午茶的闲适似乎只是一种奢侈。当那艳红在水中漾溢开来，当那甜酸之味在空气中弥散，时空仿佛一下子回到那久远的时代。一切忽然缓慢下来，时空似乎停滞了，只有那花果甜香与茶点的浓香，在空气中盘绕，盘绕，渐至若有似无......
用料：
5克水果朗姆酒花果茶
适量热开水
做法：
用料
取3-5g放入泡茶壶中
加入80-90度的热水
加盖焖泡5-10分钟
茶水颜色变深
倒入杯中
色彩艳丽
剩米饭加工的猪油菜饭
有菜有肉营养丰富的猪油菜饭   香喷喷简单易做   宝宝也爱吃
用料：
1根葱
半勺  陶瓷勺盐
半勺   陶瓷勺猪油
5棵小青菜
5瓣切片蒜
2碗剩米饭
2片姜
做法：
剩米饭   
青菜   也可以是四季青
前两天做五花肉时炼的猪油    一根广式腊肠 甜味的
腊肠切丁   小一点
青菜也切丁  小小的   准备好猪油
葱姜蒜   忘了拍照了
半勺猪油 小火化开  放入葱姜 炒香  再放入腊肠   炒透明   再放入菜  小火翻炒加盐   炒出汁水  最后加入米饭  煸炒边搅拌均匀   开中火  加入开水  烧开  转小火盖锅盖煮干水份   然后加蒜片  再翻炒  最后盖锅盖焖一会  会有锅巴
成品～还有锅巴呢   香香的
我一碗宝宝一碗  宝宝超爱吃
这样吃有菜有肉  荤素搭配   营养丰富 宝宝也爱吃 家里有老人同样适用
甜辣老豆腐
用料：
200g老豆腐
适量番茄酱
适量泰式甜辣酱
适量蒜蓉
适量油
做法：
将整块老豆腐切成厚约1厘米厚度的小快，油锅热后煎至两面金黄！
少量油，将蒜蓉煸出香味后倒入番茄酱，少量甜辣酱，少许糖，炒匀！
将老豆腐倒入酱料中拌匀！
出锅，享用美食！
酒香辣鱼块
用料：
两条总共大概十斤有条件的可以用青鱼草鱼
15克盐
适量喜欢多点不喜欢少点片姜
辣椒面一包粗细各一半(这个菜不辣不好吃)
半罐酒酿 
五香粉一包
2⃣️勺不喜欢可以不放鸡精
不喜欢也可以不要酱油
做法：
剁成这么大块不要太小，记得把鱼肚子的黑皮刮干净，然后放盐腌二十分钟其他啥都别放
下锅炸十五分钟的样子
大概这样用筷子轻轻翻动一下继续炸
炸成这个样子就好啦
然后把料准备好
然后操作可以加一些白芝麻更香锅里留一点刚炸鱼的油泼上去小心别烫着
我是放在罐子里可以放一个月最好放在冰箱，想吃就拿来香一下嘴巴，记得用高度白酒消毒一下罐子不能沾水
这个就是成品了特别有小时候的味道可以下酒当菜零食完美
玛格丽特饼干，绝对适合新手的美味甜点
酥软玛格丽特饼干～新手就可以尝试呢，外观漂亮，味道松软可口，可以做早餐，也可以做下午茶的甜点。周末和朋友出门踏青，可以带上一包，方便又美味。上下火，170℃，20分钟就可以啦。照此配方也可以做桃酥。面团整大一点就可以。
用料：
60～70克黄油
3个熟蛋黄
100克玉米淀粉
100克低筋面粉/普通面粉
40克玉米油/食用油/色拉油
40克糖/糖粉
1克盐
做法：
准备烘焙材料。
鸡蛋煮熟备用。黄油切块，软化。软化后的黄油捣碎，加入白砂糖，用打蛋器打发至粘稠状，黄油的颜色会变浅。
将3个蛋黄，碾碎后过筛。搅拌均匀。
称好40克玉米油或者色拉油，也可以是普通食用油，慢慢加入到混合好的饼干原料中。边添加边打发。最后打发至奶白色霜状。
称取定量的100克面粉，100克淀粉，1克盐，用面粉筛筛进盆里。与前述打发好的黄油搅拌均匀。
搅拌至无干粉，然后用手捏成面团，放入保鲜膜，稍微按扁后放入冰箱中冷藏1小时。
将冷藏后的面团捏成一个个小面团，一个面团大概15克左右，用食指或者拇指按扁，小面团表面形成自然手指印和边缘裂纹，然后撒上黑芝麻，就可以放入烤箱烤了。
步骤7中给的图，面团离得有点近，烤过程中饼干之间会形成挤压，所以第二盘烤的时候将面团放的远了一些。这个距离就刚刚好。
烤箱预热，170℃，中层烤20分钟左右，烤制过程中注意观察，边缘微黄即可。满屋飘香哦，一开门，邻居都在问我做啥好吃的😋
成品图。刚烤出来的时候吃有点绵软，入口即化，放凉或者第二天再吃，就是酥软的口感了，但不是特别酥，比桃酥稍微绵软一点。
家常炒豆腐
用料简单却十分美味的一道菜
很下饭
用料：
一块豆腐
适量葱
适量盐
适量鸡精
适量十三香
做法：
豆腐汆水，加点盐，最后炒的时候不容易散
锅里多倒点油，下十三香出小泡泡
油热倒入豆腐，技术活小心蹦油
倒入生抽翻炒均匀，喜欢颜色深可以加点生抽
撒盐翻炒
倒点鸡精-蔬之鲜
临出锅多撒点葱花翻炒均匀，葱花越多越好吃哦
开动，大米饭准备好。
姜枣膏
用料：
100克枸杞
500红糖
50克红枣
500克老姜
做法：
姜切末，或者打碎也可以
红糖500克
枸杞洗净沥干水分
红枣一定要去核
小火炖，要经常搅动
一定要有耐心
水分收干，黏稠就可以了
装瓶
豆乳蛋糕球型顶部花造型
视频来自《浅尝厚爱烘焙培训》制作！
用料：
夹心
白玉丸子
豆乳奶冻
豆沙或红蜜豆
也可添加芋圆
做法：
顶部也可以用这种方法！
猪肺菜干汤
润肺去燥，止咳去痰！还是父亲生前偶尔煲的靓汤，就是洗的过程有点麻烦，所以外面很少喝到
用料：
一个猪肺
一把菜干
南多北少南北杏
3颗无花果
半个罗汉果
一个胡萝卜
3片姜
做法：
红萝卜洗干净切好，菜干泡发切段，陈皮泡一下，无花果，罗汉果，南北杏百合用水洗一下(以上备用)
本人买的是猪头摊冲洗好的，不过回来还是冲洗了两遍
切成一大块一大块(因为煮的过程会缩得很小)再冲洗两边
冷水下锅煮出泡沫，倒出再冲洗两遍，然后放进炒锅煸炒去下水
水开全部放进去就好了煲1.5—2小时就可以了
白胖馒头花卷
用料：
500克面粉
水240毫升
3克白糖
4.5克酵母
葱一小撮
菜油碗底一点
盐一小撮用于花卷上
做法：
糖加入35度温水中搅拌，静置5分钟，然后缓缓倒入500克面粉中，我用厨师机低档搅拌，15-20分钟。拿出来，36度烤箱中醒面，发2-3倍大，这步也可以常温发。发好，手揉，切一半做馒头，这一半中切成6个左右馒头，整形好。一个个馒头放蒸笼上。另一半做花卷，摊成一张大面皮，上面刷菜油一层，均匀撒上盐，一点点，再撒上经过油搅拌的葱花，卷起面皮切成6小份。2个捆起来，用筷子在中间压一下，形成如图花一样，放入蒸笼中静置。馒头花卷都静置20分钟左右，发的大一圈即可。锅底冷水开始大火蒸5分钟，中火蒸25分钟，关过，不开盖，等5分钟。开盖，品尝！完美！
整形
静置
出锅
完美
海鲜杂鱼锅
黄海开捕，海鲜上市，百吃不腻
用料：
一碗鲳鱼和小黄鱼和白鳞鱼（俗称黄橘子）
若干洋葱片和姜片和大蒜块
一勺黄豆酱
若干加一根毛豆米（老豆腐更佳）香肠
八九片五花肉
做法：
如图准备好原料，洗干净切好（图片中的青椒和整根葱不要了）
油烧热炒五花肉
加蒜洋葱生姜炒香
把鱼铺上去
依次倒入黄酒少许，一大勺黄豆酱，两瓶啤酒，毛豆米香肠片
大火烧开小火慢炖煮到汤浓稠即可，隔壁小孩馋哭了～
懒人版红酒烩猪肘—捷赛私房菜
猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽的食疗佳品；而红葡萄酒所含的强力抗损坏物质，可以有效的控制皮肤老化。在这个干燥的春气食用此菜，无疑大有裨益。
用料：
1400克猪肘
50克胡萝卜
30克西芹
50克洋葱
半个苹果
1头蒜
15毫升油
20个辣椒
6根金针花
6粒冰糖
6克盐
10粒花椒
200毫升红酒
800毫升水量
200毫升苏打水
做法：
猪肘去除余毛，冷水入锅焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；
胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块，猪肘用刀从内部划开，以便更好入味
锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水；
盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能（其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能）；
待烹饪结束后，将肘子捞出，充分搅拌剩余食材，将汤汁淋在肘子上即可。
白菜炖冻豆腐
用料：
半棵大白菜
300g冻豆腐
2个土豆
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量酱油
适量鸡精
做法：
白菜洗净撕块
土豆去皮切块
冻豆腐化开
切葱花
切姜片
洗净枸杞
锅里坐油
爆香葱姜
倒入大白菜翻炒
大白菜变色变软后，加入土豆和冻豆腐拌炒几下，然后添水，大火煮沸后，小火慢炖25-30分钟
加入食盐，酱油和鸡精调味
出锅前放入枸杞即可
莉子纯手工水果茶
用料：
1个柠檬
1个梨
1个苹果
1个红心火龙果
1个白火龙果
1个木瓜
1个番石榴
1个菠萝
半个西瓜
4个金桔
1个橙子
1个脆瓜
4个山楂
少许草莓
1个奇异果
做法：
红心火龙果
白火龙果
木瓜
金桔
山楂
番石榴
脆瓜
柠檬
菠萝
奇异果
雪梨
苹果
西瓜
草莓
橙子
每三样水果装一小包，一包3～5片，
最后，装包装盒完成，礼盒💝
有兴趣加莉子微信噢！
铁板鸡胗
前几天去逛超市，看到生鲜区有卖鸡胗，处理得干净，不像菜场一样，还有肥油之类的，回来还要花时间处理。于是买了一些。
回来做这个鸡胗，做法也是超级简单。
用料：
400g鸡胗
适量烤料
适量料酒
做法：
鸡胗洗净切成小块，用适量料酒腌渍10分钟。
到上你喜欢的口味的烤料，我用的是新奥尔良烤料。
抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱静置5、6小时，其间也可以翻翻。
铁锅里烧好油放入腌渍好的鸡胗，爆炒15分钟即可。
也可以用烤盘烤，我因为懒得擦烤箱用的是铁锅。
成品图。
每天不重样的儿童早餐day50
用料：
个鸡蛋
根胡萝卜
克猪肉
克牛奶
桔子
西兰花🥦
菠菜汁
做法：
牛奶🥛
鸡蛋🥚布丁🍮
肉片西兰花🥦
胡萝卜🥕鲜虾粥
菠菜汁波点鸡蛋🥚面饼
桔子拼盘
美美的
快手小汉堡
一次发酵的快手小汉堡：以低筋面粉为主的小面包一样松软香甜，而且大大节省了时间。
感谢好友给我的配方，在此记录方便自己使用！
用料：
225克低筋面粉
25克高筋面粉
100-110克牛奶
1个鸡蛋
35克细砂糖
2克盐
4.5克酵母
20克黄油
做法：
除黄油外的所有材料混合均匀，用厨师机开始揉面，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉成完全出膜状态。
将面团分成36-40克左右一个的小剂子，揉搓后整形至圆形，放入烤箱发酵一个小时。
面团变大后，刷上蛋液撒上芝麻，烤箱160度预热后，放入面包开始烘焙10分钟，之后再用180度烤5分钟上个色。
松软的小汉堡就成功了，开吃！
重量级私房蛋糕神作“红酒俏佳人”
颜值嘛比较粗犷——但是自然简单

口味嘛比较浓郁——但是老少皆宜

这是个男女通杀甚至小孩子也可以爆吃的蛋糕，别看是有“红酒”，过程中保留了葡萄酒的精髓，酒精已经蒸发掉了哦~

总之就是好吃啦，来吧，开工！
用料：
185g无盐黄油
185g低筋面粉
6g泡打粉
6g可可粉
75g杏仁粉
150g细砂糖
4g香草精
3个全蛋
180ml红葡萄酒
做法：
全部的粉类原料（面粉、泡打粉、可可粉、杏仁粉）都放入一个大号料理盆中，拌匀。
搅拌缸内放入砂糖、软化的黄油和香草精，高速搅打至呈白色均匀状态。
你逐个加入鸡蛋搅拌均匀，然后逐渐加入红酒并搅拌，此时面糊会变得比较稀并且状态看上去不佳，属于正常现象，继续操作无须担心。
把之前混合的粉类倒入，搅拌均匀，同时准备2个直径18cm高度5cm的钢圈，内壁涂油撒粉，放在烤盘的不粘胶垫上。烤箱预热至170℃。
这是搅拌完成的面糊，比较厚重，所以不用担心面糊倒入模具中会从底部渗出，装入模具内1/3满，表面轻轻抹平整。
烘烤30~35分钟后取出，出炉后立刻在表面倒入150克~200克红葡萄酒（注意：这个酒不在配方之内），大约5~6分钟之后，模具边缘会自然脱离，很容易就脱模了。
下边就是打发淡奶油做装饰了，200克33%的淡奶油和30克的糖粉准备好。淡奶油放入搅拌缸先开始高速打发。
接近打发完成时倒入糖粉，搅拌几秒至糖粉均匀即可。
黑加仑放在盆中用适量镜面果胶（无色糖浆）拌匀，当然这里可以试用任何你喜爱的水果来代替，比如蓝莓、黑莓、红加仑、覆盆子等等。
切开看看~

好想咬一口！
【香兰世家】自制红糖凉糕｜清热解暑必备甜品
【红糖凉糕】
上周把免费烘焙课程汇报发出去之后，公众号后台收到了很多求凉糕配方的消息，比如：“你好，请分享一下今天凉皮的配方。””小编，凉粉配方有吗““求凉粉的制作方法？？？”.什么凉皮，凉粉....这货明明叫凉糕，凉糕好吗？再科普一下：凉糕是汉族特色小吃，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后，可谓是夏日不可或缺的解暑良药。
用料：
250克凉糕粉
500毫升40°C温水
2500毫升开水
适量红糖浆
适量冰水
做法：
将凉糕粉倒入碗中，加温水，边加边用手动打蛋器搅拌成面糊状，静置20-30分钟。
.制作红糖浆：取适量红糖放入碗里，加少量纯净水，水不要太多，否则红糖不成浆， 把红糖放入蒸锅中蒸化成红糖浆（如果不喜欢吃太甜，可以适量加水）。
将2500毫升的水在锅中烧开。
把静置好的凉糕液倒入开水里，中火搅拌5分钟。
一定要多搅一会，让它完全融合成糊。
搅拌好的凉糕液倒入碗中，待其凝固。
将凝固好的凉糕放入冰水中浸泡10-20分钟。（我们制作的时候提前一晚冻了一大盆冰水,你们也可以提前准备好冰水哦）
.捞起冰水里泡好的凉糕，装在盘里，淋上放凉的红糖浆，就可以享受清凉美味了。（冷藏存放，食用起来更美味哦）
海蛎炸
舌尖上的中国出现的蚝烙，跟海蛎煎有点接近。我们家习惯做法是用炸的。主要是海蛎和地瓜粉，家里通常做主食吃。
用料：
一斤海蛎
一斤地瓜粉
1个鸡蛋
少许蒜苗
一个洋葱
少许葱
1包五香粉
少许鸡精
一小根胡萝卜
做法：
葱头切碎，家里没有新鲜的葱，用葱头代替
蒜苗切碎，胡萝卜切丝，越细越好。把葱头，蒜苗，胡萝卜放一起。
海蛎洗干净沥干，越干越好！不然水分会太多。
加入海蛎，地瓜粉，鸡蛋，味精，五香粉，海蛎多的话可以不用加盐巴少的话盐巴加一点点就可以。搅拌在一起，轻轻的，不然海蛎会碎掉
搅拌到这种程度的粘度，热油。油温七八成热
油炸，定型后注意翻面
完成
蒜香牛肉荷兰豆 Mongolian Beef
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这道菜肴是我非常欢喜的中式料理之一，它很适合搭配米饭做为每日正餐享用。你一定要为你的家人试试这道菜，我相信它肯定不会让你失望的。
Mongolian Beef is delicious and is one of my favourite Chinese meals. It goes really well with rice and is a filling meal that will satisfy any hunger. You must try this one for your family, they won’t be dissappointed, i’m sure.
用料：
250g 切成5mm厚的大片牛里霖肉
7-8个 切成1/4等份口蘑
200g荷兰豆
1个 切段辣椒
半个切丝洋葱
适量切蓉姜
一瓣切蓉蒜
1汤勺tbsp蜂蜜
1汤勺tbsp生抽
1茶勺tsp老抽
1茶勺tsp黑胡椒
1汤勺tbsp干淀粉
适量油、盐
做法：
准备食材
把肉用蜂蜜、生抽、老抽、干淀粉、黑胡椒、姜蓉和蒜蓉淹制15-20分钟。
中火锅里放入适量油，把淹好的牛肉放到锅里滑炒至8成熟然后盛出来备用。
锅子洗干净中火加热后倒入油，把洋葱和辣椒放入锅内炒软炒出香味来然后加入蘑菇继续煸炒至软化。
蘑菇炒软后加入牛肉和荷兰豆再炒1分钟，按自己的口味加盐调味就可以出锅了。
大显身手之下午茶，零食，蛋白溶豆
用料：
蛋黄
4颗

奶粉
20g
柠檬汁
几滴
做法：

将蝴蝶棒插入主锅，把蛋黄放入，2分钟/速度3.5 将蛋黄打发至顺滑。
筛入奶粉，滴几滴柠檬（如果没有也可以不用），30秒/速度3.5混合，观察混合情况，没有混合好可再重复一次。
装入裱花袋，剪小孔（牙签大小）。
挤入烤盘，烤箱预热120度，100度烤30分钟。
像肠粉一样滑嫩的宝宝手撕面片
我是一个自己看娃娃做饭的宝妈，所以多数的菜谱没有操作步骤图，有时间拍的时候我会补上，写菜谱一方面想方便自己和我的宝妈群查看，也希望可以帮助需要的宝妈。因为我的群里有真真不会做饭的人，所以我会把菜谱写的很详细，略显啰嗦，帮助到你很开心，帮不到你，不要中伤，谢谢。
用料：
克面粉  
克水
把菠菜
鸡蛋
做法：
菠菜焯水切碎备用。
面粉＋适量水活成柔软的面团，醒发至少两个小时。（这是关键，面粉必须和的软一些，醒发时间必须足够长）
擀面之前，先起锅，倒入少量油，葱花爆锅，加适量水，滴几滴宝宝酱油和食盐，等水开的期间，我们擀面片
醒发好的面团不需要揉，直接擀成饼。然后用手往外抻拉，拉出薄膜（像做面包的手套膜），这时候锅里的水开了。将拉成薄膜的面撕成小块面片放入锅中煮。一边抻拉，一边撕成面片入锅。
面片定型后加入菠菜，快熟的时候，加入打散的鸡蛋，马上用筷子搅散，煮熟就可以出锅啦。真的很滑嫩，像肠粉一样透明，我家宝宝很喜欢吃，到嘴里就咽了。
三步下饭菜～蒜苔炒香辣菜
简单易上手
老干妈香辣菜的量，可以随意给，喜欢就多点，怕辣就少点，加点盐。
用料：
一把500以内蒜苔
一包这个量可以随意老干妈香辣菜
炒蒜苔的量菜籽油
做法：
蒜苔洗净切小段或者颗粒状。锅中热油后下蒜苔，炒熟。这时候什么都不用放，炒熟就好。
蒜苔熟后倒入老干妈香辣菜，炒匀，起锅。
起锅，开吃。
醋溜土豆丝
用料：
1个（大）/2个（小）土豆
1小段葱
2片姜
2瓣蒜
一小捏花椒
适量油
1勺盐
适量生抽
适量米醋
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
将土豆洗净去皮擦成丝，在水里多洗几遍，泡一会儿，将多余淀粉冲掉
葱、姜、蒜切丝切碎
将生抽、米醋、盐、鸡精、胡椒粉放入碗里
热锅热油放入花椒粒爆香后捞出扔掉，不介意放锅里即可
倒入葱姜蒜末翻炒一下
将泡洗好的土豆丝沥水放入锅里大火翻炒，炒软后倒入调料汁，继续翻炒一会儿，喜欢辣椒的可以放点辣，土豆丝变透明差不多就好了
出锅装盘享用，简单下饭的家常菜
天妇罗/炸虾
用料：
大虾仁
蛋清
面包糠
做法：
虾剥壳留尾。少量盐+蛋清腌制，可以保留虾的清甜
裹上面包糠（最好是天妇罗面包糠）油锅炸熟
出锅！