xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式和风红豆饼
用料：
4克耐高糖酵母
22克黄油
225克高筋面粉
45克低筋面粉
3.5克盐
175克水
25克糖
20克奶粉
300克红豆泥
做法：
除黄油以外将所有食材放入面包机揉20分钟
第一遍揉完将黄油倒入继续揉20分钟
拿出来在用手揉10分钟，面团揉光滑，中间戳洞，盖盆醒面20分钟。
醒制好的面团分割成10份，基本我的面团是55克到56克左右的小面团
红豆沙30克一个，10个揉成小球
用手轻轻按压面团
把红豆球包进面团
包好后放进烤箱醒发40分钟，夏天本身就热，时间不用太长就发好了
烤箱预热后上下火180度30分钟，根据自家烤箱调节温度。面团发酵好后上面放一个烤盘压住面团，烤制。
出炉防止有余温的时候就可以装袋了
蟹黄炒鱼丝
鱼丝洁白，肉质鲜香。
用料：
1条草鱼
100克蟹黄
100克西芹
6克盐
6克味精
8克鸡精
30克生粉
30克蛋清
15克色拉油
30克高汤
做法：
将草鱼宰杀，然后去鳞、去腮、去头尾，从腹部取出内脏，将鱼肉沿中骨片下，撕去鱼皮，制成净鱼肉
将鱼肉剁成蓉，放入容器中加入盐、味精各5克、生粉、蛋清调匀后朝一个方向搅打上劲，然后放入裱花袋中
锅内放入水，烧至五成热时，将裱花袋中的鱼肉挤成细丝，边挤边下入锅中，直至鱼肉丝浮起（此时要用小火，挤鱼丝的速度要快）后捞出，控水；西芹切成段，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水后放射状摆入盘中
锅内放入色拉油，烧至七成热时放入蟹黄小火翻炒1分钟，然后放入鱼丝同炒2分钟，加入鸡精、高汤、剩余的盐和味精调味后出锅，装入垫有西芹的盘中
秘制糖醋小排
用料：
1公斤小排
做法：
冷水浸泡 沸水煮开去血水
小火慢炖 最后大火收汁
飞饼椰蓉酥（空气炸锅）
开冰箱发现前天做椰蓉面包剩下一点儿椰蓉馅，灵机一动，用印度飞饼做个快手早餐。
下厨房很多椰蓉馅的做法，我参考的这个https://www.xiachufang.com/recipe/104377017/
用料：
100克椰蓉馅
2片印度飞饼
做法：
印度飞饼冷冻里拿出来横竖各一刀切成四瓣，然后回温五分钟，这期间把椰蓉馅分成四份，搓成圆球。两片印度飞饼摞一起擀成圆形，如果太软不好擀，就直接用手撕扯成型，包入椰蓉馅，收口在下，表面刷蛋液，然后用刀划十字，要划到馅料漏出来。
空气炸锅150度10分钟，拉出来检查一下，颜色不满意的话就180度再3-5分钟。
摆拍个小资早餐。剩下的蛋液可以加点牛奶、芝士炒个西式嫩蛋，也可以加盐、葱花冲个中式蛋汤，炒蛋忘记拍照了。
蒸茄子
用料：
2个茄子
做法：
茄子切刀花
茄子放锅里蒸至熟了，出锅，倒掉水，放入蒜泥，椒沫，菜子油，拌匀即食。
馒头豆沙
用料：
500克面粉
260克温水
6克酵母
40克糖
250克红豆
400克水
适量油
适量糖
做法：
把酵母，糖，水放到面粉中间，揉成面团
醒30分钟发酵两倍大，再揉一会排出气孔，切成小块，上锅醒20分钟
蒸10分钟焖1分钟
红豆用高压锅加水煲烂，用料理机打成泥，放油放糖放红豆泥炒到没有水份，冷了就会硬了
这是做剩下的红豆沙
鲍鱼菜粥
三伏天的晚餐不知道要吃啥，随便拿了点食材做了这道鲍鱼菜粥，很适合在炎热的夏天做晚餐👍
用料：
4只鲍鱼
1杯米
若干姜
3勺料酒
几棵青菜
适量盐、胡椒粉、油
做法：
准备工作：
1、鲍鱼是在菜场买的，让卖家帮忙处理一下，回家洗干净（去黑）切块切片整颗都可以
2、青菜洗净，切小段。

根据平时煮粥的标准方式来，当米的时候顺便倒点油，米开花后加入鲍鱼，再次煮开后加入青菜，最后加适量盐、胡椒粉即可。
黑麦贝果，新手零失败
继欧包自认为很成功之后，看朋友圈手作贝果，感觉不错，无油少糖，也是非常适合瘦身减脂的人！
开整！

为了避免糖水浪费，一下子弄两锅出来🤪
用料：
260克高筋面粉
90克黑麦
40克低筋面粉
200克水
2克盐
4克酵母
10克砂糖
若干葡萄干
一小把奇亚籽
一小把干果碎
糖水
50克砂糖
1000克水
做法：
所有材料加到面包机搅拌成团，水一定要根据自身面粉情况添加，千万不要一股脑都加进去
直接用刀切成六份，有点不匀，凑合整吧🥳
揉圆，醒发10分钟
擀成牛舌状，卷起，两头相互连接
做好造型，放在小块油纸上
发酵两倍大
放糖水里，每一面烫30秒，此时，210度预热烤箱
捞出，摆回烤盘
入烤箱，210度，30分钟
表面上色，即可出锅
一锅糖水，做了两份！不浪费㊙️
双色贝果，配菊花茶🍵，完美！！
蒜烧鲶鱼
虽然家在内陆，过年过节最喜欢吃海鲜河鲜！小时候过年爸爸一定会做大蒜烧鲶鱼，现在看见鲶鱼都会有过年的感觉💗
那天逛越南超市看见了卖整条鲶鱼的，一起买了一把糖芹回来就烧起来～
话说还看见有卖整条小鲨鱼的，只在海洋馆见过鲨鱼的我惊呆了🤭但随即又很好奇应该怎么做来吃捏（搓手手）请听下回分解！
用料：
1条鲶鱼
1头大蒜
4根切段葱
一头切片姜
适量老抽
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
一根桂皮
8个八角
3片香叶
10个干辣椒
一勺豆瓣
一把切段唐芹
5个切滚刀长辣椒
一块切片老豆腐
适量榨菜
做法：
鲶鱼可以切大段，我因为当时做饭比较赶时间就只切断了头尾，身子是保持整段的，只要锅够大也可以这样操作～
把葱段，蒜头，姜片，月桂，八角，干辣椒，香叶下进油锅里爆出香味，然后加入一勺豆瓣酱炒出辣油；加入豆腐片两面一起煎一下；然后加入所有写了“适量”的调料，加入适量的水，烧开后加入鲶鱼，在鲶鱼上铺上芹菜段（留一点芹菜叶出锅前再下），再加入榨菜颗粒，盖锅盖炖煮15-20分钟，撒上芹菜叶和葱花即可出锅～
我做的版本没有收汁，可以用剩下的汁水拌面，收汁的大家记得生抽稍加一点就好了～
啊超好吃！说不定小鲨鱼也能这样做呢，下次试试！
白菜丸子排骨粉丝汤
用料：
1把粉丝
半根白菜
1根排骨
2朵香菇
6颗丸子
小半根肉卷
做法：
先把排骨放锅里 放水 煮出血水 捞出（锅里放点姜片，料酒）
切好配菜
粉丝发泡好
热锅放入油放入点蒜 （蒜看个人可放可不放）
放入排骨翻炒
放入白菜，香菇翻炒（炒至白菜有点缩水的样子）
放入水
放入丸子 肉卷
放入粉丝
放盐 然后可以喝一点试一下够不够味 在考虑需要在加一点盐嘛（盖过煮 10分钟左右）
出锅开吃
烤鸡翅
用料：
8个鸡翅
1勺孜然
1勺蚝油
1勺生抽
1勺香油
5克盐
5克糖
5克花椒粉
鸡翅也可考虑用五香粉
烧烤酱，腌制粉这些抹
做法：
将调料全部加入鸡翅里面腌制，大概几个小时
烤箱预热，盘里面刷油，摆上鸡翅，表面也刷一下，
烤箱预热后
180度10分钟上下火，翻面，刷一下调料汁
          210度5分钟上火，再翻面
          210度10分钟上下火
零失败“广式月饼”豆沙蛋黄50g步骤超详细
你做过一次就会知道
其实月饼做法那么简单的
重量成品参考数：
2:8比例50克月饼：皮10、馅40
3:7比例50克月饼：皮15、馅35
4:6比例50克月饼：皮20、馅30
“皮越薄越难包，越厚越好包”
所以新手或者第一次做月饼推荐4:6比例的。
做50克月饼其实用10个咸鸭蛋对半切也是可以的，但馅就要准备多一些。看你是喜欢吃蛋黄还是馅多的。
成品大概20个左右
用料：
月饼皮料
200克中筋面粉
140克转化糖浆
4克视水
50克花生油
馅料
500～600克红豆馅/白莲蓉
10个或者20个咸鸭蛋（蛋黄对半切开准备10个就OK了，要是要用完整一个咸鸭蛋就要准备20个。
做法：
准备一个干净的容器，倒入转化糖浆140克、视水4克，搅拌均匀后加入花生油50克，在搅拌均匀即可。
过刷到入200克中筋面粉
搅拌均匀，用手揉至光滑。
揉均匀的面团
放入保鲜袋或者保鲜膜整个面团包住，松弛2小时以上。
这个时候我们可以处理咸蛋黄的部分。洗干净咸蛋黄。也可以买整包的咸蛋黄，方便一点。但是我觉得自己弄比较好吃一点哦。
咸鸭蛋，蛋清和蛋黄分离。
洗干净咸蛋黄，咸蛋黄外面包着的一层薄膜记得洗掉哦
处理好的咸蛋黄可以用白酒泡一下。
咸蛋黄放在烤盘上，在喷一下白酒在咸蛋黄上面。
烤箱提前预热上下火180度，烘烤5分钟。
咸蛋黄放凉后，就可以包馅啦。我用的是4:6比例，就是总共：咸蛋黄➕馅=30克
馅料包裹住咸蛋黄
放入一边，记得盖上保鲜膜哦
皮松弛好后，分割20克一小团。
分割好的月饼皮
记得盖上保鲜膜哦
皮压圆，边边可以压薄一点。
放入馅料，慢慢的往下压。这一步是比较难的，要有耐心哦。
包好后
全部包好后，记得要盖上保鲜膜。
取适量的中筋面粉，滚一圈，要把粉拍干净，在放入到月饼模具中按压。
我这个月饼模具真的好好用哦。
出来来。
你看多漂亮呀～～
我这次买的月饼模具比普通的月饼模具贵2倍，但是好好用。而且字也特别有意思。奉天承运
皇帝昭曰
其实我看中模具里面的的5个字“家和万事兴”寓意特别的好。
月饼全部按压完成，烤箱提前预热好上下火180度，烘烤5分钟。放入烤箱烘烤前记得用喷壶喷一下水在月饼上，防止开裂。（喷的时候平行往上喷，不是对着月饼喷哦，喷3次左右）
放入预热好的烤箱中
这时候，我们可以做刷蛋黄液（配方是：一个鸡蛋黄不要蛋白，加入2克水，一滴转化糖浆）搅拌均匀
涮子要用这样的涮才均匀哦
过滤一边蛋黄液
涮的时候要注意，蛋黄液要沾少一点，不是涂越多蛋黄液越好的。涮子要在边边弄干净多余的蛋黄液。
薄薄的涮一层在月饼上。
放入提前预热好上下火180度，继续烘烤15分钟。
最好要在烤箱旁边看着哦，因为每个烤箱温度有所不同，所以看着来调节自家烤箱的温度。
烤好啦，出炉后不要动月饼哦，因为这时候很软的，要等凉透了，在打包。
等隔天或者2头回油就好好吃了，凉了之后马上吃也可以，两种味道不一样。我是一个月饼用一整个咸鸭蛋，所以馅就会比较少。我个人觉得用半个蛋黄就够了。
看多漂亮呀
月饼放凉后，打包封好
家和万事兴，我太喜欢了💕
装袋
密封
打包好的月饼，好漂亮呀～～
我还买了盒子
送人多好呀～～
煮·方便面
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1/3根黄瓜
半根腊肠
做法：
用吃面的碗，控制好水量。
水倒入锅中煮沸。
准备好泡面。
除蔬菜包以外，其余全下。盖上盖子，20秒。
自己准备好搭配的食物。
打一个鸡蛋，预备。
蔬菜包、黄瓜、腊肠，全下。
调小火，下鸡蛋，盖盖15秒。
这样最后可以得到一个糖心鸡蛋。
出锅盛碟。
网红泡爪
简单易学！
用料：
16个鸡爪
一撮香菜
16个小米椒
两个柠檬
两勺盐
一个姜
5勺酱油
1勺糖
5大勺醋
5瓣蒜头
做法：
加姜片加料酒去腥，煮熟过凉水，洗净切对半，
将材料洗净切好准备好
所有倒在一起搅拌，然后放冰箱，8小时后就可以开吃啦
红烧猪蹄
用料：
1只猪蹄
适量黄冰糖
2块豆腐乳
各1块姜蒜葱
4个干辣椒
各2勺老抽、生抽
各2片、1勺八角、香叶、花椒
适量鹌鹑蛋
做法：
1.猪蹄焯水。                                                           2.猪蹄炒糖色：热锅下油，加入黄冰糖，待其融化成褐色后加入猪蹄炒一炒。接着加入姜蒜片、大葱段、八角、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒炒一下，再加适量水。最后加2块豆腐乳。
将猪蹄转入炖锅炖1个小时后加入煮好的鹌鹑蛋在煮30分钟。
最后根据需要收汁即可。
😋
汤汁用来拌面😋
紫薯鸡蛋卷。🥚
用料：
个紫薯
个鸡蛋
克牛奶
做法：
1、紫薯切片上锅蒸，能用筷子轻易扎透即可，然后压成泥状，加入少许牛奶。
2、鸡蛋打散。
3、将鸡蛋煎成鸡蛋皮，涂抹紫薯泥，卷起来即可。
小笋炒腌菜
用料：
200克笋
200克腌菜
8瓣蒜
20克辣椒粉
1个八角
5克糖粉
适量盐
50克油
50克肉沫
做法：
油，辣椒，八角放入主锅，2分钟/V/速度1爆香
加入腌菜，肉沫，大蒜子
3分钟/V/反转速度1炒香
加入小笋，糖粉，盐
3分钟/V/反转速度1，最后5秒，用反转速度2颠锅，装盘享用！
春天的应季食材☺️“素炒蚕豆”
春天来了，豌豆、蚕豆、香椿都是应季食材
用料：
适量新鲜蚕豆
2-3个干辣椒
2-3瓣大蒜
半勺料酒
半勺生抽
半勺蚝油
适量食盐
适量鸡精
做法：
孩子奶奶家田地里现摘的蚕豆，非常甜，边剥皮我就忍不住就边生吃，超级甜
剥皮后的蚕豆
淘洗干净之后，煮锅放入适量清水煮沸，加入蚕豆煮5分钟左右捞出沥水备用
这是煮熟的蚕豆
大蒜切片
锅中放入少许油，大火烧热，干辣椒爆炒出香味
加入大蒜爆香
倒入蚕豆翻炒均匀
加入生抽、料酒、蚝油、食盐、鸡精，翻炒3分钟左右入味即可
一盘好吃的“素炒蚕豆”就做好啦……非常简单
蒜香金针菇（烤箱版）
金针菇卡路里比较低，味道也不错😊
用料：
1大把金针菇
适量盐
1勺蚝油
4勺酱油（美味鲜）
2根葱
5瓣蒜头
5个朝天椒（鲜）
2勺食用油
做法：
洗净金针菇，稍微沥干，平摊在铺好锡纸的烤盘上，切好朝天椒和蒜泥，均匀撒上。
将盐、食用油、美味鲜酱油、耗油倒进碗里搅拌均匀。
将刚刚搅拌好的调料淋洒在金针菇上。
盖上锡纸，防止烤得太干。上下160℃，烤20分钟。
撒上切好的香葱，拌好，装盘就OK啦！
胡萝卜土豆丝煎饼
自己做的，超级快超级简单，挺好吃
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
2个鸡蛋
跟鸡蛋1:1面粉
3勺黄豆酱
适量盐巴
做法：
鸡蛋打散，面粉一比一
适量加盐
胡萝卜洗干净，去皮，削丝
土豆洗干净，去皮，削丝（注意手别伤了）
刚才和好的面粉鸡蛋液里，加入胡萝卜丝和土豆丝，搅拌至粘稠装
电饼铛，热锅凉油适量
倒进去，快速摊平均匀
盖上加热，热几分钟，筷子扎扎，里面不太软了，就可以了
出锅前，抹上黄豆酱，大口咬特别好吃😄
【宝宝辅食】自制鱼豆腐
我自己是很喜欢吃鱼豆腐的，吃周黑鸭或者关东煮的时候，鱼豆腐是必吃的。这几天突然想给小朋友也做试试看，没想到味道还挺好，而且还很喜欢吃。Kyle今天22个月了，这是我第一次在他的辅食里加白胡椒粉，小月龄的宝宝也可以省去盐和白胡椒粉。

以下图文均来自干妈天团Kyle妈咪。

👇🏻👇🏻👇🏻

【自制鱼豆腐】

参考月龄：12m+

#职场妈妈做一次吃一周##DHA##手指食物#

适合对象：对以下食材不过敏的宝宝
用料：
200克海鲈鱼
30克虾
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
1个柠檬
少许盐
适量食用油
少许白胡椒粉
做法：
海鲈鱼一条取肉（本来是以为可以取出250克鱼肉的，结果只有200克，所以最后还加了少许虾仁）。
柠檬切片，铺在鱼肉和虾肉上30分钟去腥。
将去腥后的鱼肉，虾仁加一个鸡蛋放入辅食机内搅打成泥，搅打得越细腻越好。如果辅食机可以搅打起来就不用额外加水，如果搅打不起来的话可以加少量水。
在鱼泥中加入少许盐、食用油、玉米淀粉、白胡椒粉一起顺时针搅打上劲。搅打的时间久一点，手会有点酸，但是鱼泥如果不上劲的话最后的鱼豆腐成品会比较松散。
可高温烘烤的模具刷一层油，将搅打上劲的鱼泥铺在碗内，用勺背沾水将鱼泥抹平。
烤箱预热至170度，烤30分钟。
烤好的鱼豆腐放凉脱模。
切块。
鱼豆腐给宝宝做手指食物，或者煮面煮汤都可以。
懒人卤肉饭
简单又美味的卤肉饭 每次不想做饭时都会做卤肉饭 既解决了主食 又解决了要做很多菜的困扰  轻轻松松一份卤肉饭 让你的晚餐简单又美味
用料：
适量葱
适量姜
适量蒜
适量老抽
适量白糖
适量料酒
适量十三香
适量盐
适量淀粉
适量猪肉
适量鸡精
做法：
葱姜蒜切末 这个时候可以先把鸡蛋煮一下  鸡蛋洗净 冷水下锅 我每次煮十分钟左右
猪肉不用选择五花肉 因为我都是把肥肉瘦肉分开 肥肉尽量切的小一点 很小的丁 瘦肉也切成丁 鸡蛋煮好后 放冷水里 凉了之后剥皮 切成两半 待用
切好的肉要过水焯一下  最好肥瘦分开 焯好的肉用水洗净
锅里放一点油就可以 烧热后 把肥肉先放倒锅里 中小火把猪油炒出来 直到肥肉变的焦黄 猪油炒出来后锅里的油就很多了 所以一开始不要放太多油
猪油炒出后 放葱姜蒜末 中小火 炒出香味放入瘦肉丁 肉变色后调入料酒 十三香 老抽 白糖 注音老抽不要放太多 否则颜色太深 调料全部放好后继续煸炒半分钟
锅中加水  然后把鸡蛋放进去 水尽量没过鸡蛋 大火烧开 加盐 转中小火
在收汁之前倒一点淀粉 鸡精 然后转大火 但是不要特别大 我都是习惯把锅往一侧歪 让汁没过鸡蛋 然后收汁 收好汁就可以出锅了
褐虾牛油法包 Tartines aux crevettes grises
Crevettes grises (英语好像是crangon)，直译是灰虾，但学名是褐虾……真相是，这种虾捕上来时是灰色，煮熟了就成了红褐色=_=。是一种产于北海（诺曼底、比利时）一带的小虾，口感甘甜，煮后可空口吃，连壳嚼也可以。

在欧洲的同学可以试试这道开胃小菜，难度系数为零，就是麻烦，典型的“花一刻钟剥皮两口吃完”的菜……但是，一口咬下去，虾肉和黄油融为一体，变成“虾膏”的感觉，回想起来也是醉了……

此方子大概能做4份，不过虾多点少点没关系，大不了面包少用点呗～
用料：
200g褐虾
半根法包
适量咸牛油
少许小葱
做法：
剥虾。（顺便吃吃虾子、嚼嚼虾皮; ) ）
法包切段然后对半切开，抹上厚厚一层黄油，码上小虾肉，撒点葱花，完成！
黄金炸香蕉
用料：
根香蕉                                 3
个鸡蛋                               1-2
面粉                       适量
克油                             500  
面包糠                       适量
白糖或糖粉               适量
做法：
打100克面粉，加温水搅拌成糊状可以加个鸡蛋可有可无，将香蕉去皮，裹上一层面糊，裹好后，再裹上一层面包糠！
裹好后，锅里倒油，油温七层，放入裹好香蕉
金黄色翻面
双面金黄，取出
撒上白糖或者糖粉，葡萄糖
枸杞银儿小米粥
用料：
两小把小米
几粒枸杞
少许冰糖
适量清水
少许银儿
做法：
小米、枸杞、银儿（弄成小块）、冰糖洗好备用
锅中水开倒入所有材料，煮至小米开花即可
美味又营养的早餐粥就做好啦
班尼迪克蛋（简易版）
因为健身缘故，舍弃黄油、培根等，自制简易版班尼迪克蛋。绝对节省时间，低脂。
用料：
1个鸡蛋
0.5个牛油果
3片生菜
1个小番茄
1片全麦面包
做法：
煮水波蛋
全麦面包上面依次放入你喜欢的材料
今天健完身，做完明天要带的菜，实在有点累，不写了，晚安😴😘
水果盒子蛋糕
夏天来了，做个冰爽的水果盒子蛋糕，真的很好吃哈！
用料：
40克低筋面粉
40克（蛋黄里放10克蛋白里放30克）细砂糖
4个蛋黄
4个蛋白
40克牛奶
200克淡奶油
芒果，车厘子，绿提子水果
40克玉米油
30克糖粉
做法：
准备好所有食材，包括糖粉
将蛋黄和蛋白分别放到无油无水的盆里
首先进行蛋白打发;打发前在蛋白里滴几滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器进行打发;
白糖30克分三次加入，蛋白打发发白加第一次白糖三分之一量
打发至出现明显纹路加第二次糖
打发至出现软软的尖钩，加第三次糖
打发至下拉出现弯钩，打发蛋白结束。
将打发好的蛋白放到冰箱冷藏，备用
将10克幼砂糖倒入蛋黄里用电动打蛋器打发，至融化
然后倒入玉米油打发至融合;再加入牛奶打发至融合;
用面粉筛将低筋粉筛入蛋黄糊里，
用橡皮刮刀将面糊用切拌的手法搅拌均匀，期间预热烤箱上下火180度，十分钟
先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里搅拌均匀 然后把搅拌均匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，搅拌均匀
烤箱预热结束，将烤盘轻摔两三下，送入烤箱;上下火180度，烘烤18分钟左右
蛋糕出炉，轻摔几下，倒扣在晾网上，晾网要铺油纸
过5分钟左右可以将蛋糕片翻转一下，毛巾面朝上，用油纸虚盖防止表面风干
晾凉蛋糕期间，进行淡奶油的打发，里面加入20-30克糖粉 低速缓打，我用的安佳淡奶油，大概打发3分钟左右
打发至出现明显纹路即可，将裱花嘴装入裱花袋，然后加入奶油
剪开裱花袋的口子一定要比花齿大，露出所有花齿，这样裱出的花型才好看
将蛋糕胚切成与水果盒子大小的蛋糕片，用蛋糕刀将蛋糕胚切成上下两片
一个大蛋糕胚切成这样12片蛋糕片
将绿提，黄桃或芒果或火龙果或草莓切成果粒丁，把一片蛋糕放在盒子底部，加一层奶油，放一层果粒;然后盖上另一片蛋糕片，在这个蛋糕片上再挤一层奶油，再放上果粒
大概就是这个样子啦！
漂亮好吃的水果盒子蛋糕就做成啦！放冰箱冷藏20分钟左右口感极佳😍
蒸南瓜
用料：
1/3只南瓜
8颗枣
做法：
南瓜洗净 不用去皮 切成大小适中的块 摆盘
放入红枣 
锅里放水烧开后 放入蒸格 和南瓜 蒸个8分钟左右
出锅
狂瘦20斤的减肥餐：鸡丝凉面
用料：
1根黄瓜
1只鸡腿
两勺辣酱
几根香菜
适量生抽、麻油、米醋
四瓣大蒜、香菜、朝天椒
做法：
鸡腿用凉水泡半小时，冷水下锅，加一片生姜大葱煮十五分钟。
准备调料
烧开水煮面，如果想减肥，建议用全麦面条或者粗粮面。我用的粗粮面，煮了五分钟左右，捞出来过冷水。
大蒜爆香，这是两人份的，如果是一碗面，少放油。煮面的时候可以切黄瓜丝。
准备一个干净的盆，所有材料放进去，辣酱一定要放在上面，然后把大蒜浇在辣酱上面，激发辣酱的香味。
用麻油生抽米醋调汁，浇在面条上。
一起拌匀
成品如图所示。如果不爱辣的可以不加朝天椒。
真正的粉蒸肉😋
粉蒸肉的粉一定是坚持传统的最好，才是真正的粉蒸肉，因此今天我自己做粉蒸肉的粉，米必须要泡、洗、炒这三步工序，缺一不可，缺了就是将香料调出来的味道，不是食材原生炒制生香味道，只有通过这几步工序炒制生香，才能叫真正粉蒸肉。一泡、二洗、三炒，去沙、去尘、去生，还原粉蒸肉真本色！很久没有做了，今天想吃了再做一次，小时候妈妈的味道呀😊想念🌹
用料：
300克五花肉
70克大米
1勺料酒
1勺生抽
3片姜
1勺蚝油
少许花椒粉
少许五香粉
半勺麻油
1勺腐乳卤
少许白糖
少许盐
少许葱
2个土豆
少许蒜
少许郫县豆瓣酱
30克糯米
做法：
五花肉洗净，切成长段，再切成薄片，厚实一点才有口感，这里可以提前把肉段放入冰箱冷藏30分钟取出，会更好切一些。将米洗净，加入温水浸泡15分钟。
将浸泡过的米晾干，将土豆切成厚的片。
碗里放入以上调料，放入五花肉和姜，搅拌均匀，腌制15分钟，（要加点水可以使肉片比较湿润）
将米放锅里加块八角和少许花椒一起炒。要炒40分钟左右。
将米放在粉碎机中打碎。除去很粗的粒，一定不能打的很碎，要有颗粒感。
这样就可以了
将米粒和肉搅拌均匀，每片肉上都要均匀的裹上米粉，底下放土豆片，将肉铺在土豆上，吃到最后的垫底菜，往往是吸收了精华，最好吃的😋
盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小洞，蒸1个小时，焖二分钟，要蒸至肉酥烂之后关火出锅。
取出上面放入葱花点缀一下。完美👍
秘汁猪颈肉
猪颈肉是我的心头好了，越吃越上瘾🤩
用料：
500克猪颈肉
2勺生抽
1勺糖
2勺柱候酱
1勺蚝油
2勺食用油
2勺淀粉
适量蒜头
1根蒜苗
做法：
洗干净猪颈肉然后按干水分，根据器皿决定是否切块
一切为二，加入一勺糖，两勺生抽，两勺柱候酱，两勺食用油，一勺淀粉，一勺蚝油，加入蒜粒和蒜苗段
用手套抓均匀，然后用叉子扎一下帮助更入味（孩子吃的话可以省略这一步）
然后装袋放进冰箱腌制两小时左右，我觉得这个方味道很够得了，不够后面可以加酱汁，别吃太咸，对身体不好。
腌制两个钟后的肉肉和酱汁（把蒜粒和蒜苗段舍弃）
烤箱提前预热10分钟上下火220°，放入猪颈肉烤15分钟
出来的状态很漂亮啊
切薄片很适合娃娃吃，肥瘦相当
另一块比较厚，我觉得用刀叉太费劲了，所以用切肉刀（记得带手套）
因为太烫了，只能随意切，这块刚好比较瘦，不适合娃娃吃，有点硬
装盘开吃
刚才腌制肉的酱汁加适量水，我们来做调料汁
直接煮开两分钟，然后就是点酱了。
豆沙春卷
用料：
春卷皮
豆沙
瓜子油
蛋清
做法：
速冻春卷皮去处恒温半小时
豆沙装入裱花袋取适量放到春卷皮上
从下开始向上卷，卷的时候手劲要轻


卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折
封住两端的开口，最后在封口处沫些蛋清包好

春卷一次不要炸太多，趁热最好吃
用适量的油，中小火煎炸
煎炸至外部金黄即可

开动吧！
清蒸青口
用料：
20只青口
1勺料酒
2根葱
1个红辣椒
6-8瓣蒜
适量盐，蚝油，蒸鱼豉油，白胡椒粉
做法：
青口洗两次水，放入烧开的水，倒入1勺料酒煮2-3分钟捞起撬开壳再清洗两次，尽量晾干水份。
青口平铺在碟中备用。蒜剁碎粒，均匀的撒在青口上，放入烧开水的锅蒸3-5分钟。
蒸的过程中准备其他配料—葱切葱花，红辣椒切碎粒，调料是两勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，少许盐，少许白胡椒粉，全部放碗中搅拌均匀。青口蒸至3分钟左右把调料均匀浇到青口上，撒上红辣椒继续蒸30秒，再撒上葱花，关火焖20秒左右就可以了。
手撕茄子
为了减肥，努力喲！
用料：
2个茄子
5瓣大蒜
1根香菜
2勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
2克盐
少许味精
做法：
茄子洗净放入蒸锅，大火烧开后8分钟关火。
取出茄子切掉蒂把。
从茄子尾部撕开茄子。
把蒜末和香菜放入碗中，然后放盐，味精，香醋，生抽，耗油在碗中搅拌一下，最后倒入茄子盘中拌匀。✌
小林半麦馒头
没事就做点吃的呗，不讲故事……
用料：
两碗吧面粉
一碗半吧麦片
5克左右酵母
两汤匙克糖
一碗温水
做法：
面粉＋麦片+白糖放入面包机。
酵母倒入温水，搅拌均匀
酵母水倒进搅拌30分钟
搅拌好，发酵一小时！
发了就是这样的，里面是蜂窝状
揉揉揉揉揉，揉成条！
切块，放进锅里二次发酵。
开火蒸10分钟，关火闷5分钟！
明天的早餐就准备好了！明天蒸一下，弄点炼奶蘸这吃！😋😋😋小朋友可喜欢了！
黄豆炒茄子
用料：
黄豆
茄子
黄豆酱
一个红尖椒
盐
八角
姜
醋
做法：
黄豆浸泡一整夜，最好能发一点芽。泡黄豆的水倒掉，重新加水煮，水量以没过黄豆一点，加八角和盐调味，煮至水量一点
茄子洗净，不论是手撕或刀切，要保证每块茄子都带皮，晒软最好了，不晒也没有关系，去皮也可以
热锅放油，姜丝爆锅后，加茄子、红尖椒翻炒（都说茄子吃油多，其实不是，不停的翻炒，慢慢的茄子里面的水份就会释放出来，这样的茄子更香，也更入味，有句话叫什么来着，成功就在于最后的那一点坚持）
黄豆酱加水稀释，放到煮软的茄子里，水开即可。水量的多少依个人习惯而定，最后加盐、醋调味
草莓冰激凌杯
用料：
若干勺八喜冰激凌（香草味）
若干颗应季新鲜草莓
做法：
草莓捣碎，放入杯中
两大勺冰激凌，搅拌
挑两颗最漂亮的做装饰吧~
花馍馍
小粽子，端午节的时候就做了，只是偷懒没有创建。
用料：
糯米，芦苇叶，红枣，豆沙，葡萄干，蜜枣等
做法：
糯米洗净，换清水泡4个小时左右，时间太长米会失去弹性。
将红枣洗净，清水泡发，也可以开水烫一下，枣皮舒展看就好。
芦苇叶冷水洗净，上蒸锅蒸半个小时，一定要蒸透，不然容易断裂。
辅料根据个人喜好备选。
最后包成粽子后，上锅蒸煮，水没过粽子即可，等水分快干时闭火，先不要出锅焖上几个小时，这样口感更加软糯。
汆丸子
自己买肉回来清洗干净，吃了才放心，所以大家尽量不要在外面直接买肉馅。
用料：
10元钱的猪肉
三分之一根葱切末
7片姜切片
两勺淀粉
两勺酱油
一勺香油
一勺盐
一个橄榄菜
随自己喜好放豆芽
随自己喜好放豆腐
一个鸡蛋
做法：
猪肉十元钱的，清洗干净，绞馅
然后把用这几样搅拌在肉馅里
配菜准备好，先放葱姜蒜，二分钟之后下豆腐，然后再下豆芽，橄榄菜
再这期间，准备好肉丸子，等锅开了就下丸子
然后等熟了就可以吃啦😄
等这道美食之余，西红柿炒小鸡蛋儿就出锅啦哈哈，端菜，盛饭，开餐
不要忘记夏天多吃水果哦
长沙版 猪油拌面or葱油拌面
用料：
3根小葱
适量油
适量酱油
适量盐
一小勺剁椒
适量猪油
做法：
剁椒一小勺，香葱3根，剪碎或者是切碎，猪油适量（这是灵魂啊，太少会影响口感），酱油适量，盐适量（不要多放，剁椒有盐味滴）
加煮开的水，不要多加，水多就成汤面啦（可以融化盐、可以烫熟香葱）
煮面条呀🔥  待面条可以用筷子夹断，再煮10秒就算煮好了。煮太烂拌起不好吃
入碗
拌匀，多拌一会儿，面条冷却的同时，也入味了，待汤被吸收完了就可以开吃啦，好好吃的🍜  简单但是美味，跟冬瓜山的猪油拌粉比只有更好吃，更卫生
芋头粉蒸肉，粉糯弹牙的粉蒸肉来喽
想了很久的粉蒸肉，今天终于安排上了，现在这猪肉虽然贵，但该吃还得吃呀😀
用料：
不到一斤五花肉
90克糯米
100克大米
适量料酒
适量酱油（生抽）
适量蚝油
适量鸡精
适量盐
适量葱姜
做法：
五花肉切片
加入葱姜丝调料拌匀，腌制一小时
糯米和大米洗干净之后加入八角桂皮放到不粘锅小火炒
炒到如图这样微黄
放到料理机打成粉末，没有料理机的，可以用擀面杖放到保鲜袋里面碾成碎末
不要研磨得太细，有点颗粒感，吃起来更有口感
然后把粉末倒到腌制好的肉里面拌匀，如果干的话，加点水就可以了
因为家里有芋头，所以粉蒸肉上铺了一层芋头，上锅蒸熟，我蒸了一个小时，如果你们手头上有土豆或者南瓜的话也可以放，加点芋头很有灵魂哦
正好出锅搅拌一下
婆婆版的辣椒炒蛋
这个是我婆婆的拿手菜，第一次吃这种把辣椒和鸡蛋弄得碎碎的辣椒炒蛋，刚开始吃不太习惯，吃多几次，发现是下饭神器，主要也挺简单的，除了油盐生抽就没有其他调料了。第一次做还没炒出那味，后来抓住要领就像模像样，平时不知道做什么的时候拿出来抄一下就变成下饭主菜。感觉还是婆婆炒的比我好吃。越是简单的菜越需要功力，毕竟炒了几十年哈哈。
用料：
若干青椒
2个鸡蛋
适量盐
适量生抽
做法：
把青椒用搅拌器搅碎也可以自己剁。
把锅烧热一下，青椒直接放锅里中小火炒，炒干，要多炒一会才会把水分炒干这是关键，如果没炒干黏糊在一起就没那味了。断生加点盐
在锅里放一点油，差不多好了就把蛋打进去
就是这么简单，鸡蛋都不放碗里搅。就是图个方便快手。直接上。
然后用铲子搞碎搞碎。混合混合。加点生抽就差不多了。
出锅，每次都光盘。
苦荞花式馒头
现在生活越来越好，老年人的三高越来越多，苦荞对控制血糖有良好的效果
用料：
350克面粉
150克苦荞面
3克酵母
260克温水
适量油
做法：
温水将酵母化开，面粉混合均匀，水和面活成光滑的面团，醒发
醒发至手插一个洞洞不回缩
揉匀，切开成蜂窝装
擀成3毫米左右的面皮，刷一层食用油
卷成一个卷状
切开，醒发10分钟左右，记得上边盖上一个湿布，防止面表皮变干
凉水上锅蒸，水开后开始计时15分钟，关火，再闷10分钟左右，出锅
基础司康
配方来自COOKING TREE，这里略有改动～
【【【以下材料分量可制作直径5cm的司康8个】】】
用料：
175g低筋面粉
50g全麦面粉
25g黄砂糖
5g泡打粉
一小撮盐
75g无盐黄油
60g全蛋液
38g牛奶
适量全蛋液（刷面用｝
做法：
低筋面粉、全麦粉、泡打粉、盐和黄糖一起放入较大的，干净的无油无水的搅拌盆中
用手动打蛋器将粉类搅拌混合均匀至充满空气感的状态
无盐黄油切成小粒，加入搅拌好的粉类中，用油面混合器或指尖搓成细沙状态
全蛋液和牛奶混合搅拌均匀，倒入上一步骤中，用刮刀切拌均匀成团
制作好的司康面团装入保鲜袋，送入冰箱冷藏松弛一小时后取出，擀成2cm厚片，用司康模具切出面坯，放在铺好油纸的烤盘上，在面坯表面刷一层全蛋液，送入预热好200度的烤箱中层烘烤10分钟，再转180度继续烘烤5分钟左右即可
Ratatouille 杂菜烩
料理鼠王里小老鼠大厨用来招待苛刻美食评论家的终极大菜——其实只是这样一道朴素的素炖菜而已。但它美好的色彩，蔬菜片层叠的口感，和浓浓酱汁和新鲜香草炖出来的香味，都足以征服你的味蕾。
用料：
1个洋葱
2个番茄
一条长茄子
一条西葫芦（green squash）
一条Yellow squash（黄西葫芦？）
几支百里香
高汤
一头蒜
做法：
洋葱切碎，一个番茄切碎，蒜切片，其他材料切成圆圆的薄片
锅里下橄榄油，加蒜片炒香，然后加入洋葱碎炒香，加入番茄碎，倒入高汤，加盐和黑胡椒，或者你喜欢的其它酱料调味，煮成浓浓的酱汁
把酱汁倒进一个深一点的烤盘里，大概1cm-2cm深浅的样子~
把切好的蔬菜片摆进铺好了酱汁的盘子里
表面刷橄榄油，撒黑胡椒和盐，把百里香叶子撸下来撒上去
把parchment（烤纸）剪成和烤盘一样的大小，盖在上面. 烤箱预热375度，烤40分钟左右，揭开会变成如图的样子，想汤汁收一点可以揭开烤纸再烤十分钟
摆盘，或者直接端上桌~也可以浇在米饭上或意面上
原味黄油曲奇
这款曲奇真的是非常非常疏松。并且由于杏仁粉的加入。整体的口感是比较绵润的，并不是硬脆的口感。
用料：
100克黄油
120克低筋面粉
30克细砂糖
2个蛋黄
20克杏仁粉
一小撮盐
做法：
把所有材料备齐称量好，烤箱预热180度，烤盘铺上油纸，裱花袋套上裱花嘴。
黄油室温软化，软化到用刮刀能够轻轻拨动黄油的程度就可以了。用电动打蛋器打到发白的程度。
加入细砂糖和盐，继续搅打。
将两个蛋黄分次加入黄油中。每一次都搅打至蛋黄被黄油吸收。
将低筋面粉和杏仁粉过筛。加入到黄油中。
用切拌和按压的手法。混合到看不见干粉即可。不可过分搅拌，以免面粉起筋。
将面糊装入裱花袋中。挤出你想要的花纹。每个曲奇之间保持一定距离。因为在烘烤的时候，曲奇的体积会有所膨胀。
将烤盘送入烤箱，180度烘烤15-20分钟。
超超超级简单！——荷兰松饼
用的是别人的图片
用料：
2个鸡蛋
120克牛奶
20克糖
50克低筋面粉
10克黄油
随意水果
做法：
把鸡蛋、牛奶、糖、面粉混合均匀
另一只碗中加入融化的黄油，把面糊过筛进去
烤箱200度25分钟
撒上水果
英德客家艾糍
用料：
500克糯米粉
40克根据个人喜好加多少白砂糖
50克花生
500克看情况加艾叶
20克碱水
做法：
第一步将艾叶洗干净
第二步将艾叶沸水之后倒掉水再加点水煮开然后加点碱水
第三步剁烂艾叶放入糯米粉中
第四步将其搓匀成团
第五步制作馅料我加了腰果比较香好吃
第六步加入白砂糖
第七步水开后放入大火蒸七分钟即可
第八步蒸好后立即拿出放凉一下再吃
蒜蓉瓠瓜丝
夏天到了瓠瓜上市了，瓠瓜甜甜的，不需要加肉，只需要加蒜蓉进去炒就非常好吃啦，夏天吃这个清爽无负担！
用料：
一个瓠瓜
半颗大蒜头
（可不加）葱花
做法：
瓠瓜削皮洗净，先切片，再切丝
热油锅，爆香蒜蓉
下瓠瓜丝炝炒，适量加点儿水
调入些许酱油、盐、鸡精，撒上葱花出锅
超简单炸麻花
超级简单的脆麻花！
需要张小喵参与制作哟，
没猫的不行哇，哈哈哈哈
快来看吧
用料：
1000克面粉
适量水
1个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
加油揉面(ง •̀_•́)ง，恩对，“加油”！
面粉里放 一半油一半水一个鸡蛋，开始揉面

揉好醒20分钟
搓成长条，在均匀粗细的基础上，越细越好！
将长条两端分别向反方向搓，打上劲！反复两次
按照步骤一个个做好
锅内放油，小火慢炸，炸至金黄后翻面继续炸。咋？你说太慢了？那就让你家猫帮你看锅呗
张小猫的自白：我太难了！
炸炸炸
成功，出锅，晾凉，喀吱脆！
红烧鱼段
用料：
鱼段
五花肉
食用油
花椒
八角
葱
姜
蒜瓣
盐
白糖
老抽
醋
白酒
开水
做法：
鱼洗净，斩段，用纸巾擦干水分待用
五花肉洗净切小丁
锅中放适量油，将鱼两面稍过油即捞出
锅中留底油，放八角、花椒爆香捞出，只留底油
将五花肉煸炒至变色，放鱼、葱、姜、蒜等调料炖煮至鱼熟
干煸香菇
这道菜是跟小姑子学的，家里两个宝宝的最爱，超级好吃，烧烤的味道
用料：
若干香菇
多点蒜
少点姜
盐
孜然
做法：
香菇洗净拧干水分切块
放油锅里小火干煸，煸到香菇没什么水分捞起
加少油，炒姜末蒜末到发黄
倒入香菇一起煸炒，加入盐、孜然煸炒入味即可
青黄柠檬茶
夏日柠檬茶，补充VC，美白。

真的超简单，但是不要用温度高的水，因为VC不稳定。

青柠檬有种特别的味道，且很浓郁，个人意见不要多加。
用料：
1个柠檬
5个小青柠檬
4勺椴树蜂蜜
4克绿茶
400克水
做法：
黄柠檬切片，加入蜂蜜。
小青柠檬切十字，但不要切断。
两种柠檬一起泡蜂蜜里面，也可以加冰糖增加甜度，放冰箱冷藏，喝的时候拿就行。

最好放几个小时以上，这样果汁和蜂蜜才能混合充分。
泡1天的柠檬。
煮好绿茶，加入柠檬和泡柠檬的蜂蜜水。
兑好就可以喝了。

也可以加入薄荷和冰块。
水煎蛋
用料：
2个鸡蛋
适量盐
少量油
3勺热水
适量葱
做法：
把锅烧热，最好用不粘锅，烧得冒烟。滴少量油。
打入鸡蛋，打成半圆型。蛋白有些凝固时，洒上盐，浇进热水，马上盖住锅盖。用不粘锅。
完成。
蔬菜鸡蛋酱
以前在APP上看到东北鸡蛋蘸酱  看的直流口水 可我没有去过东北  不知道啥味  看了各种教程  摸索着也做一款鸡蛋酱    哇！！！真不错   一大碗酱 和叶先森两个人两顿干完 ！！！
用料：
3大勺自家酿的酱（超市里散称的豆瓣酱）都可以
一小块咸肉（鲜肉丝）
适量花生米   胡萝卜
适量香菇      玉米
适量西红柿     黄瓜
3个小米椒  鸡蛋
越多越香葱   香菜
适量耗油
做法：
咸肉 切丁
胡萝卜 切丁（装盘还剩一点才想起来拍照 实际用量比这多）
花生米  切丁
黄瓜  切丁
玉米  切不切都可以
切丁（用之前放冷水煮开备用）
鸡蛋    还有的食材 都是切丁  


锅里热油   鸡蛋炒好   盛出备用
接着炒咸肉  花生米  胡萝卜  香菇   黄瓜  西红柿  玉米   小米椒    各种小粒  炒半熟时  加一点耗油  噹噹噹！！“猪脚”来了   酱放入锅里    前面炒好的鸡蛋也放入锅里
把酱和蔬菜翻均匀 加水   /用量 如图


大火烧开后加入葱和香菜  （这时香的不行）
水如果多了就不盖锅盖  大火收汁

烧到自己想要的浓稠度就可以关🔥  
出锅了！！！

学学东北人吃法    嗯  满满的一大口   吃起来好过瘾的！！！！！
三鲜水饺
快手包饺子。食材来自盒马。每次包饺子最大的难题就是面和馅料的比例，记录此菜谱为下次包饺子做参考。
用料：
250克韭菜
320克猪肉肥瘦馅
200克虾仁
400克面粉
2勺蚝油
1个鸡蛋
2勺料酒
3勺生抽
3克盐
20克橄榄油
1勺香油
做法：
用料理机和面，解放双手，在杯口放好保鲜膜，这样和好后直接在里面醒着就行。一边准备着馅料就行了。和面这边基本不用管。馅料准备好了，面也好了。
和面，先放水200ml，再放400g面粉，速度2三分钟，速度3三分钟，速度1两分钟。
和面解放双手，最后得到一个光滑的面团和光滑内壁的料理机。
韭菜洗净切段，虾仁解冻用刀剁碎，放入各种调料，拌馅，逐渐加油，直至馅料“会说话”。
馅拌好了，一定要用硅胶刀，盆边会清理的很干净，心里很爽。
开始包，因为一个人完成全过程，要用保鲜膜盖住擀好的皮，以免硬边边。
摆整齐，保鲜膜盖好。
这一顿吃不完的，放在盒子里，放冰箱。
老公到家，开吃。极其鲜美。
配上鲜美的酱油。真香！
自制章鱼小丸子（宝宝最爱）
✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌街头的小丸子不知道是什么东西做的，还是自己做的吃起来比较放心，so easy
- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)蔬菜可以换成孩子不喜欢吃的蔬菜碎，吃不出味道，但硬的像胡萝卜之类的最好切碎炒软再放。
୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭放章鱼，要切的更碎一些。
用料：
100g章鱼烧粉（或低粉）
5克木薯粉
5克（可以不放木薯全放澄粉）澄粉
1个（2个也可以）鸡蛋
250克水
适量盐
适量木鱼花
适量海苔碎
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量鲜虾（或鱿鱼）
适量白菜碎（货包心菜）
适量洋葱碎
做法：
青菜切碎，鲜虾去头去虾线
扒皮
切碎
所有粉类加蛋加水加盐成糊，静置20分钟。
小丸子锅整个刷油，可以稍稍多刷些防粘。把鲜虾和蔬菜碎每个丸子里放一些。淌出来不怕。
待一面熟了之后，用两只竹签挑起面团与洞洞呈45度角。然后把边上菜和面往洞洞里塞。
继续往里倒面和蔬菜鲜虾，把露出来的半圆部分再刷些油。把每个小丸子边上淌出来的多余的面划分一下，继续往每个小丸子里塞。
丸子成团以后两面刷油再骨碌两圈，成金黄色即可（怕不熟可以一稍稍焦一些）。出锅挤上沙拉酱和番茄酱，在撒上木鱼花和海苔碎。敲好吃。
独家秘制卤肉
用料：
（带皮有点肥肉）猪腿肉
风味豆豉
肉皮
若干鸡蛋
葱
干辣椒
桂皮
八角
香叶
花椒
蒜瓣
姜片
生抽
老抽
黄豆酱
盐
料酒
白糖
芝麻油
做法：
鸡蛋煮熟
剥壳待用
猪肉跟肉皮洗净沥水，猪肉切成两个大块、肉皮切大方块
入锅，放姜片、葱
放适量清水焯水去浮沫
冲洗沥干
锅中放干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、蒜瓣、姜片，我喜欢这么把香料散着卤东西，觉得特别有感觉，哈哈，如果你讲究点，可以用纱布啥的扎好
放生抽
放老抽
放盐
放白糖
放黄豆酱
放风味豆豉
放清水
大火煮开，转中火煮10分钟
放入猪肉、葱跟姜片，煮开
倒入高压锅
放鸡蛋
盖上锅盖，大火煮至高压锅冒气，继续2-3分钟
关火，打开锅盖，用筷子试一试肉的熟烂程度，筷子差不多可以戳进
开着高压锅的锅盖
小火炖煮入味
取适量卤好的肉
卤鸡蛋
香菜
香菜切小段
肉切片，放点卤汁、配辣酱香菜啥的
天鹅泡芙
其实泡芙面糊都是一样的做法，然后就想教大家做美美的泡芙了，有些步骤省了一下，是忘记拍照了
用料：
60g低筋面粉
50ml牛奶
50ml水
5g白砂糖
一撮盐
40g黄油
75g全蛋
做法：
低筋面粉过筛，将牛奶，水，白砂糖，盐，黄油准备好，烤箱开到180度预热
将牛奶，白砂糖，盐，黄油倒入锅中煮到沸腾
中间不停搅动
沸腾后离火，加入低筋面粉
用橡皮刀奋力搅拌混合均匀，将锅子放回炉子上小火边加热边快速搅拌，搅拌至面糊开始结成团，并且不黏附于锅子内侧
把面团换到另一个大的搅拌盆中冷却，先加入一个全蛋搅拌均匀（记得一定要换一个冷的盆中！！）然后剩下的慢慢加，视情况加减，搅拌到刮刀拿起时面糊呈倒三角形状不掉下来
大概这种状态就ok

在挤水滴形面糊之前把一部分面糊放到裱花袋中，剪一个很小的口，挤一个绿豆大小的圆，然后在前端挤个天鹅的小嘴，绿豆后端挤一个2字，挤一盘，放入烤箱烤8到10分钟，视情况而定，下来就挤一个水滴形状的面糊
用叉子沾点水刻出痕迹，其实用菊花嘴直接挤也ok的～然后放入烤箱先烤10min～15min，等泡芙发开以后用筷子抵住烤箱门烤20min，直至表面焦黄就可以
烤好后用锯齿刀把泡芙切开，中间填入馅料（馅料我是卡仕达和打发的奶油1:1搅拌均匀的馅料）
enjoy
芒果雪糕（酸奶）
用料：
2个芒果
250克酸奶
10克（可不加）糖
做法：
芒果去皮切块，把酸奶和芒果一起放入榨汁机里。如果用的是原味酸奶就需要加点糖一起搅拌。
榨好后直接放入冰淇淋机里，等1个半小时左右就可以吃喽。
冰淇淋机做出来比较软绵。
挖一个球洒点装饰糖，孩子很爱吃。
也可以榨好的汁直接倒入保鲜盒里，放入冰箱冷冻，冷冻1小时后（不要冻的太久，不然搅不动）拿出来搅拌下，这样每隔一小时搅拌一下，重复2、3次。然后放入冰箱继续冷冻3、4个小时就可以吃喽。这样口感没有冰渣，很软绵。
还可以做各种喜欢的形状，把巧克力隔水融化，倒入模具内。把冷冻后已搅拌多次的雪糕泥倒入模具里冻3、4个小时就可以喽。
美美哒，孩子很喜欢。
青豆奶酪汤
盛夏或是暖春，有青豆清新明澈的绿意浸入眼前，便有了特别的好胃口。喝汤吧，开动吧！
用料：
500g嫩青豆
400ml牛奶
少许盐，黑胡椒
一片奶酪片
少许香葱或罗勒
做法：
嫩青豆洗净，焯水后过凉水。
青豆加入搅拌机，倒入牛奶打碎。
在锅中用小火煮开，加入盐黑胡椒调味。出锅前可撒上奶酪片。
待奶酪稍微融化后就可以喝啦。建议搭配烤香的Cibatta面包 便是简单的午餐或开胃菜。
八寸戚风蛋糕
留着自己用的
用料：
5个鸡蛋
40克牛奶
65克低筋面粉
40克玉米油
几滴没有可以不加柠檬汁或白醋
50克蛋白用细砂糖
20克蛋黄用细砂糖
做法：
准备好材料
蛋清蛋黄分离，一定要的干净，是无水无油的盆，蛋白里面不能有蛋黄
先打出小气泡
这样分三次加入蛋白里面50克的白糖
出现纹路就在加糖
继续
糖加完了继续打，感觉有阻力了就是差不多了
提起来这种小的尖尖脚就对了把蛋白放冰箱冷藏，然后做蛋黄
把蛋黄用的白砂糖一次性加入搅拌均匀
然后分三次加入牛奶均匀融合
分三次加入玉米油让他们融合
分三次加入过筛的低筋面粉，画z字搅拌
面糊细腻流畅就对了，
然后把蛋白在冰箱里取出来
这样取三分之一的蛋白在蛋黄里翻拌，拌完了以后在把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里还是用翻拌的手法。
烤箱预热，可以预热个两三分钟，130℃25分钟，然后155℃在烤30分钟，总共55分钟，下面放托盘，三层放在中下层。
拿出来倒扣，一定要晾凉了，再脱模，要不然，就塌陷了
出来完美
有一半我放了葡萄干
组织细腻
下饭菜-黄焖鸡
黄焖鸡是我家经常做的，制作方法简单。关键在于调料。提前多做出些酱料，可以做很多菜。
用料：
酱料材料：
80克生抽
20克老抽
8克盐
50克糖
45克豆瓣酱
40克蚝油
3克咖喱粉
3克五香粉
2克白胡椒粉
20克水
黄焖鸡部分：
4个琵琶腿
1个土豆
1个尖椒
2个小米椒
适量葱姜蒜
做法：
先做一罐黄焖鸡的酱料。材料：生抽80克，老抽20克，盐8克，糖50克，豆瓣酱45克，蚝油40克，咖喱粉3克，五香粉3克，白胡椒粉2克，水20克，把以上所有材料混合一起，中小火煮开。煮的时候要一直搅拌，煮的有些粘稠后就可以关火了。（这些材料做出来的酱料不是一次用量，多出来可以放在罐子里，每次做菜用）
琵琶腿去骨，然后切成小块，锅中放油，葱姜蒜爆香，喜欢辣的放入干辣椒，然后放入鸡腿肉，煸炒。
炒至肉发白后，放入之前做的酱料，根据自己口味调节。
翻炒后，倒入切好的土豆。
倒入适量的清水，继续炖。
直到土豆炖软，放入尖椒和小米椒。
翻炒后，即可出锅盛盘。
消耗可可粉的巧克力酱
做这瓶酱料的原因很简单——消耗可可粉，搞活动时忍不住入手了大瓶的可可粉，结果快要过期了都还剩很多(≖͞_≖̥)
果然下次要考虑好需求量再剁爪啊～
用料：
40克可可粉
120克牛奶
82克糖粉
10克黄油
0.5克海盐
做法：
先往锅中倒入牛奶，开小火加热。
牛奶温热时立即筛入可可粉，糖粉，加入海盐，快速搅拌。
刚开始搅拌时会有很多小颗粒。
搅拌至顺滑。
加入黄油接着搅拌。
粘稠后关火，倒入干净的容器里，冷却后再放入冰箱。
巧克力酱直接加入牛奶或者涂抹在面包上都不错，要尽量在两周内食用完毕哦。
香菇炖鸡
相得益彰的香菇炖鸡，两种食材的搭配营养丰富，能充分提高人体的免疫力。
用料：
半只鸡
两勺酱油
一勺蚝油
半勺老抽
适量葱姜，花椒
适量花生油
3克盐
适量香菇
做法：
鸡，半只
剁成小块，焯水
焯好的鸡，洗净备用
干香菇泡发三小时左右
酱油，蚝油，料酒备好
调料
放入花生油，花椒，葱姜爆香
放入鸡块翻炒片刻
加入调味料
放入香菇翻炒均匀
加开水没过
大火煮开至中火煮，加盐调味收汁即可
一盘美味可口的香茹炖鸡
凉拌海带（木耳）
酸甜可口的小凉菜，参考了【夏至小厨娘】的方子，修改了一下用量。
用料：
400克海带或者木耳（泡发后）
100克洋葱
60克姜
100克蒜
120克陈醋
30克白醋
125克生抽
50克蚝油
100克白糖
80克辣椒（不吃辣可不加）
做法：
干海带（干木耳）洗净，泡发，切小块。烧一锅开水，水开放入海带（木耳），再次开锅煮5-8分钟。煮好后过凉水，控干水备用。
蒜切片，姜切丝，洋葱切大块。
准备好一个容器，把所有材料放进去搅拌均匀。
装保鲜盒，放冰箱里密封冷藏一晚即可。
麻油姜蛋
用麻油煎蛋是月子里滋补的一道温补食物，还有姜煎热后也是温补的，我做月子就天天吃，至今身材还保持很好≧∇≦
用料：
一点点麻油
两个鸡蛋
五片姜
盐
味精
做法：
姜洗干净切的碎碎的
锅里下麻油，油热后加入姜，直到姜变黄
鸡蛋加入盐味精一起打散，等姜变黄开始变黑后下入鸡蛋，
像煎鸡蛋一样煎就可以了
面包机防溅措施（植物油面包，果酱）
用料：
油纸一张
做法：
裁一张适合大小的油纸，要比面桶大一些，盖上去，然后把中间往下压一点，不防碍和面为准，四边的纸往外掖一下，起到稍微固定的作用，防止和面的时候把纸震得移位。这样就OK了，再也不怕油甩得到处都是
千层皮芒果蛋糕(6寸)
我是抹茶控，抹茶奥利奥口味很不错！把奶油中加入适量抹茶粉，做面皮的时候也加入适量面皮，中间一层奶油一层奥利奥饼干碎，味道不摆了！哈哈……

下面👇我们来说大众的芒果口味
用料：
皮：
30克糖粉
30克黄油
2个鸡蛋
少许盐
100克低筋面粉
250克牛奶
夹心：
两只中号芒果
150克奶油
30克糖粉
做法：
1、把前四种材料混合搅拌均匀，手动打至糖化。


2、牛奶分三次加入。

3、低粉过筛加入，拌匀，拌到面糊细滑，如不细滑过筛！不要太用力，避免起筋度！准备平底锅🍳，倒入适量面糊烙层薄薄的皮子，放旁边待凉了就可以用了。平底锅一定要用不粘锅。



4、准备夹心部分，淡奶油加糖打发，奥利奥饼干擀碎。然后一层奶油一层饼干碎一层面皮叠加就可以了。
手工糍粑（超级简单）
小时候吃过一次爷爷做的烤糍粑，味道深深地留在我的记忆里。刚好家里有糯米，于是我就动手动脑，琢磨出了手工糍粑，比想象中的简单多了。
用料：
适量糯米
做法：
糯米蒸熟，比平常煮饭多放一点点水。
大约蒸20分钟，蒸熟后稍微放到温热不烫手，倒入大盆，大盆事先抹好植物油，防粘。
（不喜欢原味的朋友，可以在此环节加白砂糖和少许盐，我做的是原味。）
戴上一次性手套，手套粘点植物油，防粘，反复抓捏或揉。
很轻松地抓捏大约三两分钟，可抓到看不到完整的饭粒。
抓好的样子，这个程度算比较细腻的。
抓碎的程度没有标准，我觉得粗糙一点，能看到饭粒的样子也好很吃。
注意看手套！没有粘一点糯米，事先用手套抓了油的效果！
（此环节，可以直接取出一团一团揉成小球形，滚上黄豆粉，直接开吃！）
装入保鲜袋，如果喜欢细腻，可以再揉几下。
最好用手掌根来揉，以防手指弄破保鲜袋，我用的手指，还好没留指甲。
（保鲜袋同样先抓点油。）
用手拍平，或用擀面杖擀平整，大约
5cm厚，不能太厚，也不能太薄。太薄，就不好煎。如果没有擀面杖，就用酒瓶或保鲜袋的卷筒代替。
放入冰箱抽屉冷冻2-3小时。
如果冻久了，切不动，就缓一缓再切。
冻好后切成块，不撕保鲜袋，直接切。
装袋，放回冷冻，吃的时候再取出，到时再撕保鲜袋。
（图中只冻了1小时，切时粘刀，刀上抹油才行，建议至少冻2-3小时。）
或油煎，或火烤，两面金黄，趁热撒上白糖或红糖浆+黄豆粉。
食材本身是熟的，稍微煎煎，煎出锅巴即可。
（煎后白糖粘不稳，建议用小碗盛一些白糖，边吃边蘸糖。）
给娃的小零食(给自己看的菜谱)
试过几个方子…确只有这个成功率高又稳定…于是记下来给自己看…
用料：
2个鸡蛋
50g低筋面粉
30g糖
做法：
蛋白分次加入3/2白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡
取另一盆，蛋黄加入剩余糖后用电动打蛋器打发
用橡皮刮刀舀取3/1的蛋白霜与蛋黄糊以划十字的动作拌匀，再加入全部剩下蛋白霜拌匀
筛入面粉，继续划十字，轻柔且快速的拌匀成糊
面糊装入裱花袋，在烤盘中挤出形状，留间隙
放入预热好的烤箱，160度烤十五分钟左右
凉拌豆芽菜
用料：
500克豆芽
适量香醋
适量盐
适量花椒
一棵香葱
做法：
发好的豆芽反复冲水。洗净备用。
放入开水中焯熟
放入所有调味料搅拌均匀。最后烧花椒油喷上即可。
鸡汤炖菜
老公儿子喜欢吃汤菜，健康营养，而且做法简单，做之前在下厨房里找不到合适的菜谱，于是就自己蒙着做了这个汤，出乎意料的美味，不信你就试试吧😄
用料：
1个土豆
1把金针菇
半颗白菜
一盒黄豆芽
适量鸡汤
半斤肥牛片
适量食盐，生抽，白胡椒粉
做法：
半只鸡隔水清炖四小时熬成汤
白菜洗净切丝，土豆切片。锅烧热放油，放白菜炒一会，在依次放入土豆片，黄豆芽和金针菇略炒，然后把鸡汤倒入锅中，汤水与蔬菜持平，盖上盖子把菜炖软，最后放入肥牛，把沫子捞干净，加入少许的生抽，适量的食盐，肉熟了撒入白胡椒粉 ，一锅美味健康的鸡汤炖菜就成了。（还可以加入豆腐和虾就更好了）
零失败奥利奥雪花酥
雪花酥真的挺好做的，但是我们家燃气火力太大了，火候不好掌握，后来用了电饭煲，发现真的超级好做，零糊底，不会翻车。奥利奥饼干去掉夹心
用料：
100克棉花糖
110奥利奥饼干
25克奶粉
25克黄油
30克蔓越莓
40克坚果
25克冻干草莓
克奶粉撒面若干
做法：
准备好所有食材，电饭煲必须是不粘锅
电饭煲开到蒸煮键
加入黄油
黄油融化
加入棉花糖
融化的棉花糖放入奶粉
放入准备好的坚果，蔓越莓和冻干草莓，翻炒均匀
关闭电饭煲，加入奥利奥饼干，翻炒均匀
戴上硅胶不粘手套揉搓均匀
规整好
撒上薄薄一层奶粉
晾干切块
放入包装袋
双拼抹茶小圆子红豆汤
秋天了，喝糖水了。抹茶小圆子＆红豆汤，甜甜糯糯的来上一碗，吃完了沙发躺躺~我就这么懒。。
用料：
糯米粉100克
抹茶粉 2克
红豆  200克
糖 适量
做法：
100克糯米粉分为两份，各为50克。
取一份糯米粉，倒入抹茶粉。
准备50°左右的温水，水量大概45毫升，边倒边和面。和到手光，面光，盆光。加了抹茶粉后的糯米粉比纯糯米粉和面时来得干些，所以感觉面团比较干的话，可以再加适量温水进去。
搓成长条，拧成小剂子。
再搓成小圆子，大小随自己喜欢。
再把剩下来的糯米粉加温水和了，搓成圆子，同上抹茶小圆子一样的做法。
还可以把抹茶面团和白面团各取一部分，搓成4个长条后（白色两条，抹茶色两条）镶嵌混合。
拧成小剂子，再搓成圆子。
做好后，一次吃不完可以放冷冻箱里，随吃随取。
红豆冲洗干净后入锅，无需提前侵泡。开中小火煮15分钟。
熄火。倒掉头趟煮红豆的水。这样做是走掉红豆的苦涩味。
倒入锅，重新注入清水，水量为红豆的3倍。
开小火炖煮。煮到红豆快要露出水面了，就倒400毫升清水进去。
就这样煮至红豆酥软为止。此期间，如果红豆还没变软，但又要露出水面的话，再加一次清水进去，水量为200--300毫升。如果红豆的量比较多，那就多加一些水。小火炖煮的红豆不开花不脱壳。
按个人对糖和甜度的接受能力，加白糖或红糖或冰糖。
转中大火，下小圆子。因为之前煮红豆的量比较多，一般煮一次都是半锅，这样我可以吃两三天。所以加小圆子煮，每次都会取一人份的。
煮至小圆子浮起就好了。尝一下味道，调整甜度。个人喜欢红豆汤甜一点。
蔬菜软曲奇
食谱名：蔬菜软曲奇 
 参考月龄：12个月以上 
 今天就教妈妈们怎样把蔬菜做进曲奇当中去。我把土豆、胡萝卜和西兰花搅成泥，再用裱花袋挤成曲奇形状后放进烤箱就行了，妈妈们可以把宝宝不爱吃的蔬菜做进去，让宝宝不知不觉的吃下去。
用料：
5克西兰花
40克宝宝奶粉
80克去皮的土豆
5克去皮的胡萝卜
1个（约15克）蛋黄
做法：
准备食材：西兰花5克，宝宝奶粉40克，去皮的土豆80克，去皮的胡萝卜5克，蛋黄1个（约15克）。
胡萝卜、土豆切块。
土豆冷水上蒸锅，蒸25分钟。
奶锅中水开后倒入西兰花，焯水3分钟后捞出。
»蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和残余的农药。
把熟土豆、胡萝卜、西兰花、蛋黄和宝宝奶粉倒入湿磨杯中搅打细腻。
烤箱提前预热热风模式120度。
把8齿裱花嘴放到裱花袋中，用辅食剪剪个口子露出裱花嘴后，再把裱花袋折一下放到玻璃杯中，倒入面糊。
把面糊挤在垫有硅油纸的烤盘中。
把烤盘放入预热好的烤箱中，烤25分钟。
蔬菜软曲奇就完成啦！它不像普通的曲奇饼干那样硬邦邦的，它会更加软一些，适合宝宝咀嚼，妈妈们平时就可以再给宝宝搭配一杯牛奶或酸奶，给宝宝一份营养又健康的下午茶点心。
双色紫薯乳酪慕斯蛋糕
12年母亲节为老妈做的蛋糕~~忙活了一晚上和一早上~~总算完工~~
头一次在纸上设计花纹。。。头一次为蛋糕裱花。。。头一次没完全按照菜谱而是各种拼拼凑凑。。。
最终结果虽然没有想象的漂亮，不过绝对是超级有爱的蛋糕一枚~~今年最心水的淡紫色呀！！！！
size：6寸活底圆模一个~
用料：
2片戚风蛋糕（味道随意，我用的可可）
紫色层：
100g奶油奶酪
80g过筛紫薯泥
37.5g细砂糖
130g淡奶油
1片吉利丁片
80g牛奶
参考酸奶冻芝士白色层：
100g奶油奶酪
60g淡奶油
30g细砂糖
1小勺朗姆酒
适量香草粉
60g酸奶
1片吉利丁片
1小勺柠檬汁
做法：
先做紫色慕斯：
吉列丁冷水软化备用；
奶酪+糖隔水打至腻滑无颗粒；
奶酪中加入紫薯泥搅匀；
再加50g牛奶搅匀；
吉利丁+30g牛奶隔热水融化；
溶化后稍微冷却后加入奶酪紫薯糊中搅匀；
淡奶油打到6--7分发，分两次加入到奶酪湖中搅匀，紫色层完成~~
模具中放入一片戚风蛋糕~厚度1cm左右~直径略小于模具；
倒入紫薯糊~此时大概到模具一半的位置；
放上另一块蛋糕片~稍微轻压让它的一半进入到紫薯糊中；
放入冰箱冷藏1小时到表面稍硬~
着急的放到冷冻里10分钟到一刻钟也可以~~
下面白色慕斯；
可以参考下厨房里最火的酸奶冻芝士~~我只是没加鸡蛋~然后多加了点香草粉~~觉得这样更香~~
吉列丁冷水软化备用；
奶酪+糖+香草粉（我放了多半勺大概6、7g的样子）隔水打至腻滑无颗粒；
奶酪糊中加入朗姆酒和柠檬汁搅匀；
加入酸奶搅匀；
吉利丁隔热水融化；
溶化后稍微冷却后加入奶酪糊中搅匀；
淡奶油打到6--7分发，分两次加入到奶酪湖中搅匀，白色层完成~~
倒入到紫薯层稍硬的模具中~~
冷藏5小时~我放了一夜~~
吹风机吹模具四周~脱模~~
按照自己的想法装饰即可~
日式炸猪排
日式炸猪排一般选用无骨的通脊来制作，香脆酥松；可以配上切得很细的卷心菜丝以解油腻，也可以作为咖喱饭的好搭档。
用料：
猪里脊肉
鸡蛋
盐
胡椒粉
干淀粉
面包粉
做法：
将猪里脊肉切成1.2cm左右厚度，用肉锤或刀背适当敲打，撒上盐和胡椒粉腌制15分钟；
拍上干淀粉，蘸上鸡蛋液，滚上面包粉，放入七成左右热的油锅内炸至金黄色；
出锅后用吸油纸吸去表面余油，改刀上桌，配日式猪排酱佐食。
快手日式温泉蛋牛肉饭（牛丼温泉卵入）
选用小公牛肩胛肉非常滑嫩
用料：
200克牛肉
半个洋葱
3朵西兰花
2勺味淋
1碗米饭
1个鸡蛋
3片姜
1勺酱油
1勺料酒
2根菠菜
半根胡萝卜
5克芝麻
做法：
牛肉切薄片
加料酒，味淋，生抽，姜沫，加食用油淹渍半小时
胡萝卜，西兰花，菠菜在加了少许油，盐的开水中烫熟
单开小锅煮好温泉蛋后乘起备用
热锅冷油将牛肉片滑至断生，加洋葱丝，生抽，料酒，味淋一起翻炒至汤汁浓稠即起锅，连汁水一同铺在米饭上
煮好的蔬菜碗边装饰，撒点芝麻，搭配凉菜和味噌汤
蚝油海鲜炒面
做咖喱剩下的食材，加上我爱上的海鲜，湖南风味蚝油海鲜炒面，很不错！
用料：
4只鲍鱼仔
6只基围虾
半个洋葱
西兰花
姜片
香葱
挂面
蚝油
生抽
做法：
蔬菜焯水断生，鲍鱼处理好，面条下锅煮熟，不要太软，起锅用冷水冲两遍后，橄榄油拌匀，防止粘一块因为还要炒。
放油，下姜片，葱白，洋葱，青红辣椒（必须辣味才爽）。香锅后入海鲜，加入蚝油，快炒后入蔬菜翻炒。
立即入面条，大火快炒，入生抽，盐，葱花。即可出锅。香气四溢的海鲜炒面来了！