xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
3个西红柿
克盐
做法：
单手打蛋，少许盐调味，搅拌均匀，热锅放少许油，倒入蛋液翻炒至如上图盛出
番茄切块，入锅翻炒至出汁
加入鸡蛋继续翻炒
加盐调味出锅
悄咪咪地说一声，这个图不是我的，网上盗的，因为做完盛出来之后我就鬼使神差的拿起了筷子，完全忘记了自己还有艰巨而光荣的任务在身
八珍八宝酱炒三丝
八珍八宝酱除了用来炒饭很棒以外，其实也可以炒素菜。今天教大家做一道颜色鲜艳的素菜，不但酥脆爽口，还很入味好吃。
用料：
4片豆干（切丝）
150克西葫芦（切丝）
150克鸡腿菇（切丝）
20克青椒（切丝）
20克黄椒（切丝）
20克红椒（切丝）
少许葱姜蒜（切碎）
3茶匙八宝酱
1/4茶匙糖
2茶匙料酒
做法：
先把材料洗净切丝。
炒锅热油后，放入葱姜蒜翻炒。
加入材料丝炒透，加入3茶匙的八宝酱再翻炒。
最后加入糖，料酒。盖锅焖一分钟便可上桌。
清爽、味美的“杂菇果蔬”
用料：
适量海鲜菇
适量味鲜菇
适量鸡枞菌
都可以其他菇类
适量桂圆
适量碗豆
少许玉米粒
少许盐、生粉、油
做法：
食材准备；
食材处理；
桂圆去核，滚层生粉；
玉米粒和碗豆清水焯下备用，另起平底锅少油，桂圆煎一下；
起油锅，下各类菌菇、焯好的玉米粒、碗豆翻炒至菌菇断生，下盐翻炒调味后，下桂圆翻炒几下出锅装盘。
简便意式蚬壳粉(微波版)
一直觉得焗意粉好香,无奈我只有微波炉,那唯有...
用料：
50g火腿肉
50g蚬壳粉
30g可调意粉酱(1号店买的)
一片芝士片
做法：
首先煮熟蚬壳粉,沥干水放入瓷盘。
将切粒似的火腿与蚬壳粉捞匀,加入意粉酱。
撕碎芝士片锚铺在上面，放入微波炉。
出炉捞均匀就可以开动了！！
# 李氏特制蒜泥龙虾 #
味道倍儿赞
用料：
辣椒
油
盐
糖
蒜
啤酒
做法：
加料翻炒
香喷喷出锅
黑椒牛排
我饿EE
用料：
材料：牛排（超市买来片好的牛排）、盐、黑椒碎（黑胡椒粉也行）、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量
做法：
１.牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌1020分钟（腌的时间不要过久，不然牛排会老）；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。
２.锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。（刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的时候忌用铲子压牛排）
３.黑椒汁的做法：锅内再放入少许黄油（15g左右）烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎（可多一点）、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就OK啦～
罗勒风味番茄培根意粉
相信很多人跟我一样喜欢意粉，简单易做又好吃；
不过，好像做来做去还是番茄肉酱类居多，
青酱白酱虽然也好吃，但一般家庭不会常备；
那不妨来试试这款超简单的罗勒番茄培根意粉吧~
罗勒的香味配合培根的烟熏味，简直不能再好吃了 ^^

感觉很多菜谱里罗勒碎只是最后装饰调味用，
这次把罗勒碎加进酱汁中一起料理，
香味UP了好多个等级！
你们一定要试试呀！
用料：
若干意大利直面/螺丝面/直筒面/蝴蝶面……
1-2只番茄
想吃多少放多少哦培根
2-4瓣切碎备用蒜瓣
少许番茄酱
若干盐/酱油
若干❤是的，关键的调料就是它！罗勒碎
做法：
【煮意粉】
煮螺丝面、直筒面时，我会用盛面的碟子来把握用量，把干的意粉放进碟子里，就能大概推断出煮好后的分量~毕竟意粉煮好后也不会膨胀太多；
煮意粉时，切好蒜蓉、培根备用，煮好意粉后，意粉捞起来放凉；热水可以用来烫番茄，比较好剥皮哦；番茄去皮后的切法也很随意，如果想吃到番茄丁就切丁，若想吃到类似番茄酱的效果就切得更小些；
【料理酱汁】
锅里倒少许油烧热，先放蒜蓉炒香，再放培根（培根会出油，所以不需另外加油哦），想吃焦一点的培根就煎久一点，我一般只是翻炒一下~
之后加入番茄丁翻炒，然后加上罗！勒！碎！一起炒~马上香味就出来啦~~接着加入番茄酱、盐、酱油调味（此处有TIPS请看最下方），熄火，把酱料盛出或把意粉倒进去拌匀~
最后一步，可以再撒上一点罗勒碎调味哦~是不是很简单呢~
BEEF PHALL印度辣味牛肉咖喱
出自The Hairy Bikers - Great Curries
超喜欢这两个大叔的食谱。
这个咖喱属于偏辛辣但多汁的，味道很棒。
4人份
用料：
800g牛肉
4条红辣椒
2个洋葱，切碎
6个蒜瓣
25g姜，切碎
10个干辣椒(Bird's-eye)
3 tbsp葵花籽油
2 tsp小茴香籽（Cumin seeds）
1 tsp葫芦巴籽（Fenugreek seeds）
1 tbsp辣椒粉（paprika）
1 1/2 tbsp玛萨拉粉（garam masala）
1 tsp姜黄末（ground tumeric）
400g罐装番茄碎
400ml冷水
2 tsp海盐
新鲜黑胡椒
做法：
去除牛肉的脂肪和筋腱，切成大约3cm大小的肉块，撒上黑胡椒。

Trim the beef of any hard fat and sinew, then cut the meat into rough 3cm chunks and season with ground black pepper.
将2个鲜辣椒切碎（不要去籽），另外两个切开顶部去籽。

Place the long red chillies on a board and roughly chop 2 of them without deseeding. Split the other 2 from stalk to tip on 1 side without opening or removing the seeds and set them aside for later.
将切碎的那两个辣椒放入料理机，加入洋葱、蒜瓣、姜和干辣椒打成泥。打得尽量顺滑。

Put the fresh chopped chillies in a food processor with the onions, garlic, ginger and dried chillies, then bliz them to a puree as smooth as you can make it. You will need to remove the lid and push the mixture down a couple of times with a rubber spectula until you get the right consistency.
烤箱预热190度。

Preheat the oven to 190℃/Fan 170℃/Gas 5.
砂锅热油，加入cumin和fenugreek seeds翻炒几秒钟。加入洋葱泥，翻炒6-8分钟直至洋葱金黄。记得开抽油烟机，很呛人。

Heat the oil in a large, flameproof casserole dish over a medium-high heat. Add the cumin and fenugreek seeds and cook for a few seconds, while stirring. Add the onion mixture and fry for 6-8 minutes, stirring constantly until the onions turn golden brown. Do this with an extractor fan on full blast as the chillies could make you sneeze!
加入paprika, garam masala和turmeric。煮大约30秒。加入牛肉煮2分钟，不停搅拌直到牛肉上色。如果香料泥开始粘锅可以加一点油。

Stir the paprika, garam masala and turmeric into the pan and cook them together for 30 seconds, stirring constantly. Add the beef and cook it with the spiced onion mixture for 2 minutes, stirring constantly with a wooden spoon until lightly coloured on all sides. If the spices begin to stick, add a little extra oil and give the base of the pan a food scrape before they have a chance to burn.
加入番茄，水和剩下的两条辣椒。加入盐，慢炖。加盖然后将砂锅转移至烤箱内烘烤45分钟后取出搅拌。再次放入烤箱烤30分钟，直到牛肉煮透，咖喱汁浓稠。

Next, add the tomatoes, water and whole chillies. Stir in the salt and bring to a simmer. Cover the casserole dish with a lid and carefully put it in the oven. Cook for 45 minutes, then remove the dish from the oven and stir the curry. Put it back into the oven and cook for another 30 minutes or until the beef is tender and the sauce has thickened.
玉米面饼子
家里来了个小美料理机，生活更精彩了。
用料：
160克玉米面
140克白面
170克水
5克酵母
20克奶粉
做法：
所有材料混合揉成团，有点粘就在表面图点油，静置于37度左右的地方醒发30分钟以上。
醒发够揉面排气，整理成型，平底锅加油加热，油温了以后放入饼子，小火烙至底部黄色加水没过饼子一般加盖子，中小火15分钟。
注意别干了锅，观察。
《美队3》，和吧唧哥哥一起吃李子吧
“如果一个普通人一生所遭受的厄运就像一盆泼到地上的水的话，吧唧的厄运就像一条生生不息的河流。”by暴走看啥片
看了美队3的姑娘们有没有可惜直到最后吧唧哥哥都没吃到的李子呢，不要紧，我们买来一起吃，帮他吃(´；ω；`)
用料：
6个李子
做法：
不知道吧唧吃的到底是哪个品种，我买的是黑布林（黑布林，英文名plum，属于李子的一种。各地叫法不同，别称很多如黑李子、黑布朗等。因该品种是从美国引进，果的颜色是紫黑色，又称其为美国黑李、美国李。）~
洗干净，掰掉梗，开吃吧(●'◡'●)
桂花黑糖姜汁撞奶
每个月总有那么一天是超级痛の日子
痛经的女生都懂
除了姜糖水，暖宝宝，我还需要它
这是我那一天最喜欢的甜品
黑糖和姜都可以减缓姨妈痛
用料：
1盒全脂纯牛奶
2-3块生姜
1块古方黑糖
少量干桂花
做法：
生姜榨汁，用纱布包着挤出姜汁，取出20g姜汁放碗中。
全职纯牛奶和姜汁
纯牛奶加热至70-80°，在装有姜汁碗的上空20cm处，倒入加热好的牛奶。用碟子盖住碗，不要挪动，碰撞，静置30min。
熬黑糖，将古方黑糖放入水中，大火煮沸
小火收汁
用刮刀不停的搅拌至糖浆挂到即可
已经凝固的姜汁撞奶
将熬好的黑糖浆倒入姜汁奶中，散上桂花即可食用
来一勺，有点像豆腐脑
家庭版烤五花肉（烤箱）
新冠状病毒肺炎期间，在抖音上看到很多个不同版本的烤五花肉，尝试的这个版本最好吃，第二次做特地整理个食谱，方便自己下次再做，也让大家少走弯路。
用料：
300克五花肉
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量五香粉
适量胡椒粉
做法：
五花肉洗净，肉要挑肥瘦相间的，烤出来肥而不腻的口感更好。（我这个稍稍有点肥，实在是去买的时候没有更好的了，不过没关系，我还是可以接受滴）
准备葱姜料酒适量
冷水下锅，焯水，大约10-20分钟，我这个大小，焯了16分钟。
焯好水之后捞出来，把骨头剔掉，改刀，这样方便调料入味，也方便烤，不要切断。PS：敲黑板⚠️用牙签把肉皮部分均匀的炸小孔，方便腌料入味，这一步很重要。
生抽、老抽、盐、胡椒粉，五香粉适量，混合均匀。我调出了米饭碗小半碗的量，忘了拍下来了。
均匀的把步骤5的混合物均匀的涂抹在肉上，装在保鲜袋里，剩余的调料也倒进去，放入冰箱冷藏至少两小时，我是睡觉之前弄好放冰箱，第二天再烤的。
上下火200度，预热10分钟，用锡纸将五花肉包裹成这个样子，烤40分钟，进烤箱之前没有拍，这是出烤箱的样子了。用夹子夹出来之后，把里面的汤汁和油倒掉再放回烤箱烤5分钟，这一步是可以出更多的油。
这是烤好之后的样子，还不错吧
来个特写，肉皮很劲道，边缘部分一点点嘎嘣脆的感觉，可以直接吃，也可以再加些孜然、辣椒粉之类的。
干煎肉皮
本来这是一个烤的肉皮，不过考虑到没那么方便用碳烤，用锅煎口感没那么好，味道也很棒的
用料：
猪肉皮
10盐，花椒，味精，酱油，辣椒粉，
做法：
把生肉皮用水煮15分钟，用冷水冲洗，保持弹，切块
起锅放少许油，爆香花椒粒，因为猪皮会出油，放猪皮，盐，酱油，盖锅盖，会炸，猪皮微蕉，放味精，芝麻，辣椒粉。
冬日羊肉汤
冬天最好的就是来一碗热腾腾的羊肉汤。。
用料：
半斤带皮羊肉
红枣
枸杞
3厚片南姜
半个橙皮
做法：
带皮羊肉切小，洗净后焯一下开水去血沫。
羊肉加入南姜、红枣、枸杞、橙皮，放入高压锅内。
把水加到高压锅的临界水位。盖上盖。
猛火煮开，关文火压15-20分钟。
让高压锅自然消气。开锅加点盐调味，撒点芹菜粒就可以吃啦~
潮汕卤鹅
潮汕人，家家户户，逢年过节都会卤上鹅，鸭，猪头肉，来祭拜祖先祭拜神明，爸爸的卤鹅，是我吃过最好吃的，没有之一……
用料：
1只鹅
一大块南姜
少量甘草
少量丁香
1支酱油
适量桂皮
个八角
适量大蒜
适量冰糖
适量盐
适量香菇
做法：
鹅用盐擦，卤一天
潮汕卤料
香菇
冰糖入锅，融成糖浆
加水，酱油
下卤料，水开之后，鹅放进去，熬到水开，
三吊，三入水
一直猛火熬
翻拌
熬制
继续熬制
熬
再熬
卤制中……
成了，卤汤除了卤鹅，卤鸭，猪头肉，五花肉都可以
紫薯馒头
喜欢紫薯的味道，做出的馒头特别松软，做法也超级简单，一次发酵就可以，新手也能学会哦～
用料：
1个紫薯
180克中筋面粉
适量细砂糖
2-3克酵母
适量清水
做法：
紫薯去皮切成块，上锅蒸熟后压成泥，加入面粉、糖、以及活化好的酵母水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
揉好的面团用刀切成6等份，两端的揉在一起做成椭圆形发酵。
这是发酵好的馒头体积，比原先大了1-2倍。(发酵时间看当地气温，温度越高发酵时间越短，反之则更长)
发酵好的馒头冷水上锅，开大火，水开后蒸10分钟再闷3-5分钟开锅盖。
这样馒头就做好啦，口感特别松软，超级爱吃。
超级快手『懒人煎饼』
只需要15分钟美味的早餐即可呈现🥞
用料：
3个鸡蛋
适量油
一杯面粉
2根火腿肠
3片白菜
半杯凉白开
3根香葱
做法：
3个鸡蛋，香肠，香葱，白菜🥬，面粉，不要问为什么只有2个鸡蛋🥚还有一个没有打进碗里😂
香葱，火腿，白菜切丁备用
把切碎的材料全放入，装鸡蛋的碗里
加入面粉，搅拌均匀
加小半杯水搅拌成面糊
平底锅刷油，勺2勺面糊，摊均匀，小火慢煎
煎好一面，翻过来煎另一面，
装盘，配上牛奶🥛或者，粥，非常的香，
红红火火番茄鱼
过年时学了一道很好吃的菜-番茄鱼，因为颜色鲜红故有着红红火火的寓意。
用料：
一块（一条）冰冻鱼片（或鲜鱼）
三个番茄
蔬菜：
一把豆芽
四片白菜
一根葱
两大勺番茄酱
一个蛋的量蛋清
少许白胡椒粉，花椒粉
适量盐
一勺料酒
做法：
先准备好所有材料。
鱼片化冻切小片，放料酒、蛋清、胡椒粉、花椒粉抓匀腌制20分钟。
番茄去皮，切块。去皮的方法：划十字刀放入开水中一分钟。
锅中放油，小火放半棵葱炒出香味，放入番茄酱炒出红油。
放入切好的番茄，加盐少许，翻炒至汤汁渐多浓稠，加入高汤或水。（如果材料选用鲜鱼，用片下的鱼骨熬汤，我这里用的是鸡汤）并根据个人口味加适量盐调整味道。
大火煮沸依次放入白菜、豆芽、鱼片（配菜可自选，豆腐也蛮好，也可以只放鱼片）
鱼片很容易熟不要煮太久，两三分钟即可，关火盛出撒些葱花或香菜。
炝锅面
用料：
标准粉500克面条
瘦250克猪肉
200克黄豆芽
30克小白菜
15克虾米
20克植物油
10克大葱
3克盐
10克酱油
做法：
虾米放入温水中泡软；2。　黄豆芽洗净沥干；3。　小白菜洗净切段备用；4。　瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；5。　锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；6。　锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；7。　倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；8。　再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；9。　把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可
韭黄虾皮炒蛋
用料：
2两韭黄
一汤勺虾皮
2个鸡蛋
1茶匙盐
做法：
打鸡蛋的时候放入盐、韭黄和虾皮一起打匀
油锅下鸡蛋，煎煮，翻炒，加盐调味即可
家常蜂蜜麻花
用料：
350克高筋面粉
150克低筋面粉
（家里有富强粉可直接500克富强粉）
210克牛奶
2个鸡蛋
6克酵母
50克糖
1勺（约20克）蜂蜜
2.5克盐
50克葵花籽油或玉米油
做法：
先把除面粉以外的食材全部倒进面包机，然后倒入面粉，进行和面。（如果没有面包机可正常手工和面，手工和面一开始会感觉比较粘）让面团进行第一次发酵，大概发到一倍多就可以。
发好的面进行排气，分成12个面剂子。
在面团中间弄一个洞然后轻搓，搓成一个大的环状，然后开始旋扭、对折、用一个头套进另一个边。
初步做好型的麻花放进烤箱进行发酵（没有烤箱可用保鲜膜盖好）
整个发酵时间大概30分钟。
发酵过程中需要翻一下（大概15分钟时）让他另一面也能充分发酵起来。注意尽量不要弄破表皮。
烧油，温度不可太高。大概160度。
（没有温度计可用葱段试温，放入后有温和的滋啦声，有泡泡就可以。）
轻轻放入麻花胚，微微变色用筷子翻面。循环此步骤，直至变成平时看到的麻花的正常颜色就可以。
炸好趁热吃，超级好吃(｢･ω･)｢嘿
葱香酥脆千层饼干 趁着天冷好开酥
各式各样的酥皮点心或是甜品是小伙伴们的心头好啊，最基础的蝴蝶酥、蛋挞、千层酥、丹麦手撕包、荣誉殿堂级的可颂，中式的蛋黄酥等等。天气热的时候开酥实在是太头疼了，还没擀两下呢，裹入的油脂就已经化开了，扔冰箱冷冻会儿，拿出来没两分钟温度又上来了，实在是麻烦不已。现在天气寒冷，室内温度也就20度左右，这个温度来开酥实在是合适不过了，我专门拿了了块儿黄油试了试，在没暖气的厨房放了一晚上，始终处于使劲捏能捏得动，但是没有变软的状态。好久没做过酥皮类的点心了，趁着这合适的温度，给宝宝做个葱香千层酥脆饼吃吧。
喜欢吃葱香味的小伙伴们对这个酥脆的饼干一定会爱不释口滴，既蓬松酥脆，又层次分明，用最简单的材料，打造出尽可能的酥松，除了油酥多次折叠产生的酥皮效果，酵母的发酵作用也增添了蓬松口感，爱葱香的小伙伴们一起来试试吧。
用料：
#油皮
150克面粉
20克黄油
30克麦芽糖
3克酵母
65克水
#油酥
70克淀粉
35克黄油
3克盐
12克香葱碎
做法：
由于天气寒冷，干酵母活性需要用温水激活下，先用配方中的30克水化开3克酵母，搅匀后放置一边。
用另外35克水把麦芽糖搅开，水和麦芽糖都直接加入到面团里也可以，但是揉起来太粘手了，太崩溃。
将酵母水和麦芽糖水都倒入到称量出的面粉中，揉成面团。
面团初步起筋后加入黄油。
加入黄油后的面团揉到光滑，可以拉出大片的厚膜就可以了，如果没有揉到位的话在擀卷的时候会比较容易破酥。面团揉好之后盖上保鲜膜或者湿布放于温暖处发酵到1.5-2倍大小。
香葱切成葱碎备用。
油酥配方中的黄油加热融化之后，倒入切好的葱碎中拌匀，先用油拌匀葱碎的原因是防止加盐后香葱出水，会把酥皮粘到一起，影响起酥效果。和拌饺子馅先用油拌匀再撒盐的道理一样。
倒入淀粉中，加上盐，揉成油酥团，如果一开始不容易成团的话不要着急，黄油随着温度降低就会凝固，很快就会成团了。
发酵好的面团取出排气后，包裹住油酥团，捏紧口，口朝下静置松弛10分钟，目的是为了后边更好的擀开。
松弛后的面团按扁，撒上一层面粉防粘，从中间向两端均匀的擀开，这一步如果有一个滚轴擀面杖会大大的提高工作效率。
按照四折的方法把擀开的酥皮面团折叠起来，完成酥皮的第一次折叠。
旋转90度后再次擀开，再次折叠起来，完成酥皮的第二次折叠。
完成两次四折的酥皮静置片刻后擀开就可以了分割成饼干了，由于只是做简单的小饼干，对于酥皮的工整度没有太严格的要求，就没有把边角裁整齐，不影响饼干的效果，边角料可以做成小的造型饼干。这次擀开的时候先用滚轴擀面杖，然后再借助定高擀面杖就能擀成薄厚一致的饼干皮，厚度大约2毫米，在发酵的过程中饼干还会变厚，擀的太厚了最后的成品太厚影响酥脆的口感。
擀开后的酥皮先用叉子扎上小孔，目的是防止在烘焙的过程中鼓起来，用锋利的小刀把饼干皮切割成均匀大小，摆放到烤盘上，喷上一层水，送入带有发酵功能的烤箱中，等待饼干的发酵。
能看到饼干胚的厚度增加了约1倍，取出烤盘，烤箱180度预热。
烤箱预热好之后放入烤盘，开始烘焙，可以看到饼干进一步的发酵变厚。
大约15分钟的时候，饼干就上色了，待饼干上色均匀后就可以出炉了，带有热风循环的烤箱在最后上色阶段的时候可以打开热风循环，这样上色可能会更匀一些。
刚烤出来的饼干真是咬一口蓬松酥脆掉渣渣，葱香四溢，无比满足！如果要保存的话晾凉之后就可以密封起来了。
蔓越莓香蕉蛋糕棒#麦子厨房轻食机#
今天做一道香甜好吃😋的蔓越莓香蕉蛋糕棒
用料：
100克低筋面粉
20克牛奶
40克细砂糖
2克泡打粉
40克玉米油
一根香蕉
适量蔓越莓
一个鸡蛋
做法：
鸡蛋一个打散
加入糖和色拉油搅拌均匀
香蕉一根压成泥
倒入碗中
搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入蔓越
切拌均匀
轻食机预热刷一层油
倒入蛋糕糊
盖上盖烘烤六分钟
烤至蛋表面呈金黄色
取出凉凉
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南瓜小麻花
发面做的南瓜小麻花，金灿灿，外稣内软
用料：
南瓜
面粉
发酵粉
白糖
油
做法：
南瓜做成南瓜泥，可以蒸，也可以用高压锅压。南瓜比较容易软，切小块后用蒸锅蒸二十分钟基本就可以捣成泥了（喜欢吃甜的可以加点糖）
和面。用少量南瓜泥和面粉一起和，放发酵粉，不用再加水，南瓜泥里水已经很多了，和好的面盖起来放置发酵。（忘记拍发酵的面了，发个制作中的面冒充下*^_^*）
拧麻花。面切成条，揉成面条，然后拧成麻花的样子。（做法就不详细描述了，我也是自己琢磨的，大家尽情发挥想象力和创造力，做成麻花的样子就行*^_^*）
炸麻花。油入锅，油温不能太高，慢慢炸至麻花发起来，变黄亮色，出锅。
出锅时可以根据自己口味，喜欢甜一点就裹上一层糖。
素烤口蘑～汤汁比海鲜还要鲜
用料：
适量口蘑
适量盐（可不放）
做法：
把口蘑清洗干净，去蒂
烤盘垫上硅胶油纸，把清洗干净的口蘑控干水分铺在烤盘上
烤箱中层，预热180度，烤15至20分钟（要看口蘑大小增加或者减少时间）
嘿嘿，刚烤了三分钟就可以看到满满的汤汁了
出炉啦啦啦～超级甜
栗子西施骨红萝卜粟米汤
跟男朋友之间不得不说的故事

刚恋爱的时候说:以后每个周末都给你炖汤

结果👉😌男人的嘴骗人的鬼

自己动手，丰衣足食
用料：
2根玉米
1根胡萝卜
250g栗子
500g西施骨
做法：
玉米切一段一段。

有力气的可以中间再分开。

玉米芯熬汤很鲜甜

不爱玉米味太重，一根就好

胡萝卜切块


栗子可以买剥好的

试过买没有剥好的。处理方法下次买的时候再拍一个
西施骨放一根葱，两勺料酒，焯水三分钟

捞出放入汤锅中

放入准备好的玉米➕胡萝卜

大火烧开，之后转中火熬半个小时

放入栗子

继续中火熬半个小时

转小火再熬半个小时～一个小时

然后就可以享受满满的美味

西施骨的肉是松香松香的，不会柴。所以可以放心大口大口吃肉。
小米锅巴
为了可以更好的做我老公的饲养员，我会动手练习做各种美食。记录📝我的每一次新菜单。最近看了小米锅巴的好多视频和做法 忍不住动手做一次咯
用料：
克小米
克面粉
个鸡蛋
克盐
辣椒面
孜然粉
糯米粉
做法：
第一次做 给大家一个成功后的图片吧
还是比较方便的 大家可以试试
1
很好吃
棋格吐司
用料：
一片吐司
一片奶酪
两片美式火腿
做法：
将奶酪片用剪子剪成4*4的小格子
将火腿片从中间切开 圆弧对着中间 切开处对着四周 放在吐司片上
再将奶酪快平均码放在火腿片上面
烤箱预热后 175度10-15分钟 至奶酪微化即可
可再放薄荷叶装饰
清香南烛叶糯米糕
小时候一到春天，枝叶发芽，家人就会上山采摘黑饭树叶（学名南烛叶），采的叶子越嫩，其色越红，红中带绿，清香流动。
用料：
1000克糯米
适量白糖
250克鲜南烛叶
做法：
鲜嫩南烛叶去除杂质，用清水洗净。
装容器中用手揉捏揉熟揉碎（一股清香沁入心肺）。
倒入适量清水，浸泡一夜。
用细纱网过滤，取南烛叶水倒入装有糯米的容器内（糯米不用淘洗），浸泡二天一夜。
待糯米染成蓝色，清水冲洗干净。
上蒸笼蒸熟（也可加少许南烛叶水和白糖用电饭煲烧熟）。
倒入干净容器内，趁热拌入适量糖粉，捣揉糯米至有粘性，倒入做蛋糕卷用的金盘（下面垫上油纸）按压整形。
待凉切成自己喜欢的形状。
用薄荷叶点缀装盘，请享用。
松茸蛋饼
很简单的一款料理
用料：
1朵新鲜松茸松茸
1～2个鲜鸡蛋
适量黄油（有盐、无盐均可）
少量盐
少量黑胡椒粉（或者白胡椒粉）
做法：
将1个鸡蛋打成蛋液，打匀。
将松茸切薄片，取好看的部分。
不好看的可以用做其他菜，不要浪费哈。
取适量黄油放入煎锅小火融化。
在煎锅里放入松茸，用小火把两面煎至微微发黄。
此时，在煎锅中倒入第1步中打好的蛋液。继续用小火烹饪。等蛋液凝固成形，翻面。
在蛋饼的背面撒上适量胡椒粉（黑胡椒粉、白胡椒粉均可），在蛋饼的正面撒上少量盐。
装盘
懒龙（肉龙）
用料：
400克猪肉
500克面粉
250克温水（约35度）
5克酵母
半根大葱
1块（约2厘米见方）姜
40克料酒
30克酱油（生抽）
8克酱油（老抽）
5克盐
1克花椒粉
1克白胡椒
30克油
1勺淀粉
5克细砂糖
做法：
将500克面粉、5克酵母混合后倒入面包机桶中。之后加入250克温水。选择“发面团”功能。（一个半小时后面团就发好了。）
半根大葱切成若干两厘米长的段和姜同时放入“搅碎机”搅碎；之后将切成两厘米见方的猪肉放入，继续搅打成馅。往搅好的馅中依次放入：盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、糖、花椒粉、白胡椒、油。（这些佐料边放边搅打）
将发好的面稍加手揉，之后一分为二。分别擀成长方形大片（约一厘米厚），在面片上抹匀肉馅，卷起来。
室温下静置30分钟。
锅中接好凉水，屉布用凉水打湿，放在锅屉上，将懒龙摆在上面，扣好锅盖。中火烧开后，再继续中火蒸25分钟关火。
关火后，要等几分钟再开盖。
肉包
这个是花钱学的，所以必须记录下来。
用料：
400克中筋粉
250克肉糜
3克酵母
20克（面皮）糖
8克（肉馅）老抽
4克（肉馅）盐
12克（肉馅）糖
50-100克（肉馅）生姜水
少许生抽
做法：
用料
搅拌上劲
面皮用料
和面、揉面
面团揉好不用发面直接做肉包，这种天包好后发20分钟左右，手戳上去松了，就可以蒸了。水开后上锅蒸10-12分钟。可以直接开盖，但要当心不要让锅盖上的水滴在馒头上。
包的不好看，吃口一级，即使冷藏后再蒸依然松软。
南瓜琵琶腿土豆玉米
食材简单，做法简单，低脂减肥餐
用料：
适量葱
适量姜
适量盐
适量生抽
适量琵琶腿 南瓜 土豆 地瓜 玉米
做法：
琵琶腿洗净沥干
南瓜切块
玉米切断，土豆切块，地瓜切块
准备调料
焯琵琶腿
油加热，加入胡椒粉，葱姜蒜
加入琵琶腿炒至上色金黄
加入准备好的各种块，翻炒后加水，炖15分钟，加入适量盐
爆鱼
曾经在2008左右，在苏州一带做IPO审计师的时候，有一天司机带我们去吃了这样的一顿早餐~爆鱼面，那个味道至今无法忘记。
于是今天尝试做了，确实好吃，鱼还是那个味儿！  ​​​
用料：
3片姜
1勺生抽
1勺料酒
2块桂皮
10克白糖
2片香叶
5克盐
2个八角
2勺老抽
500克青鱼
做法：
熬汤，放冰箱冷藏
腌制
炸
炸金黄
泡在汤里面，隔夜最好
豆腐皮卷
不知道这道菜该起什么名字,不过真的挺好吃的.
用料：
豆腐皮
黄瓜
胡萝卜
辣酱
香菜
做法：
豆腐皮切合适的大小
在豆腐皮上刷酱,喜欢辣就用辣酱,喜欢甜就用甜蜜酱(好罗嗦)
包一条黄瓜,一条胡萝卜
卷起来,用香菜打结,刷一层油
烤箱200度,5分钟就好.(没有烤箱放在油锅里稍微煎一下就好)
鸡腿汤
用料：
5只鸡腿
2勺盐
5片姜
10粒枸杞
2颗红枣
1段根大葱
5颗冰糖
2勺酱油
2勺料酒
少量黑胡椒
1颗上海青
做法：
鸡腿切几刀，放入开水焯五分钟，焯水过程中不断把浮沫舀出，等鸡腿的切口处几乎不再看到血水时，捞出放入汤锅。
葱切一大段，姜切片，冰糖5块放入汤锅，加入清水，加入酱油，料酒，开小火煮。
煮两小时后，洒入少量黑胡椒。再煮一小时后，放入上海青，红枣，再煮5分钟，最后撒上枸杞出锅即可。
新疆人教你做正宗大盘鸡
用料：
半只鸡
2-3个土豆
半-1瓶啤酒
1根大葱
两大把个干红辣椒
10-20粒花椒
两中勺克白糖
2-4个青椒
4-6片姜
5-6瓣大蒜
12克盐
2个八角
1块桂皮
做法：
准备材料，两个人用了两个鸡腿，切成大块，可以吃两顿
准备6颗大蒜，拍碎后切块，一小块生姜切片，一颗大葱斜切，一小把花椒粒大概20粒左右，不喜欢的放10粒左右，两个八角，一块桂皮
一大一小两个土豆切块或切片，喜欢吃的可以多放一些，切片在汤少的情况下更容易熟，3个青椒，喜欢吃的可以多放些，我家炒的时候刚好就剩下3个:(
干辣皮子泡水备用，可以用热水泡，蒸米饭的时候或者备菜的时候泡
准备工作都做好啦，开始炒^_^ 锅一定要烧热，烧热后放多一些的油，油里放白糖，两中勺左右，白糖一定不要放少，否则炒不出糖色；大火，等糖在油里冒出棕色泡泡比较多的时候，可以下鸡肉炒了
油里炒鸡肉这步很重要，要把肉里的水分炒干，否则鸡肉容易腥；炒到油比较清，肉没有松松水水的感觉，看起来肉质变紧了就差不多了，翻炒一两下肯定是不行的哦😯
倒入备好的葱姜蒜，花椒八角桂皮和泡好的辣皮子，注意先不要放水，炒到辣皮子变的鲜红，能闻到香味
加2勺盐，我家的盐勺是6克，倒啤酒，没啤酒可以放料酒，酒要放稍微多一些，后面就可以少放水，翻炒两下，把备好的土豆青椒下锅
继续翻炒，根据炒的情况可以适量加水，不建议加太多，加太多肉就变成炖的啦，尝尝肉的味道，汤的味道，适量加盐或加水；土豆如果切的片，大概7、8分钟就可以熟，最后再尝尝味道，差不多就可以出锅啦
香喷喷的大盘鸡做好啦！
注意：花椒和八角最好用调料店卖的散称的，比袋装的更香！
莴苣炒鸡蛋🥚
用料：
半根莴笋
2个鸡蛋
适量盐
3瓣大蒜
10个虾仁
1只（也可不放）海参
做法：
莴苣去皮洗净，切成菱形；鸡蛋加一点清水打散；虾仁用料酒腌制一会去除水分；海参切斜成片；大蒜拍扁切末
热锅冷油，油温五成热时加入蛋液，用铲子搅散，稍微凝固后用铲子推到一边；再加一点油，加入大蒜末爆香，加入虾仁🍤翻炒片刻，再加入莴苣和海参，翻炒到莴苣断生，加适量盐出锅
😋
番茄鸡蛋粉
钟爱番茄鸡蛋～～～～～
用料：
2只鸡蛋
500g瘦肉
3个番茄
2卷粉丝（面）
3g花菜
适量植物油，盐，酱油，辣椒酱
做法：
鸡蛋倒入碗里打散，加入适量植物油，盐，少许温水。番茄煮熟去皮。
起锅炒鸡蛋，蛋熟后盛起待用。番茄去皮下炒锅，放适量水盖上锅盖煮2分钟，后加入适量糖，盐。把炒好的鸡蛋放入番茄中翻炒下，生粉放容器加少许水拌开后加入炒好的番茄鸡蛋中勾芡。
起锅烧水，水开后放入瘦肉，粉丝，煮开后加入小半碗水继续煮，这时候可加入盐，酱油。开后放入花菜盛出。最后加入2中的番茄鸡蛋。挤上辣椒酱。
意式肉酱面
用料：
500克西红柿
300克猪肉
50克黄油
适量番茄沙司
半个洋葱
适量大蒜粒
适量黑胡椒
适量红酒
适量罗勒碎
适量糖
适量盐
3片香叶
适量意大利面
适量巴马芝士碎
做法：
西红柿用热水煮一下，去皮
猪肉剁成肉馅
洋葱切碎，大蒜粒切成泥
西红柿切碎
锅中加水烧开，放入肉馅，去除血沫
另起一锅，放入黄油，加热融化
加肉馅翻炒
加洋葱碎和蒜泥，继续翻炒
加入适量红酒
加入西红柿翻炒
加入番茄沙司、罗勒碎、黑胡椒、盐、糖，翻炒拌匀
将翻炒过后的酱料，放入炖锅中，加入适量的水，大火煮开，转小火慢炖半个小时。
另起一锅，将水烧开，放入意大利面煮软。
煮好的意面放上肉酱，撒上一些巴马芝士碎。
家传红烧牛肉
用料：
1000克以上牛肉
2根葱
5片姜
2个八角
10粒花椒
1勺醋
适量勺糖、盐、酱油
做法：
将洗净的牛肉切块，大小一致。
放入烧热的铁锅中，放入少许醋，干焙。
切记，不要放油，中火焙出血水。
焙成图片颜色后，将牛肉捞出，放入炖锅中。
血水倒掉！
放入，葱，姜，八角，花椒，白糖！
切记，放入适量白糖，不要放盐！！
撇去沫水，小火开炖
一般一个半小时左右，肉可咬动但还不酥烂的时候，再放入盐。
继续炖30分钟左右
肉比较酥烂时，开大火收汁！
最后，垫上爱吃的蔬菜，再炖10-15分钟，收工！
松下面包机105版快速面包超级棒
一直都用松下面包机PM105的程序2 做软式面包，直到有一次没时间，用了程序菜单3的快速面包，做出来的面包好太多了，所以推荐给大家。制作时间少了一半，口味里面像黄油蛋糕，老公大爱❤️
用料：
280g高筋面粉
1个鸡蛋
100ml牛奶
100ml淡奶油
13g黄油
18g糖
2g盐
3.5g干酵母
做法：
用的是金像牌高筋面粉
其余辅料，鸡蛋用全蛋，不浪费
称入约280g高筋面粉，打入一个鸡蛋
称18g糖 2g盐
用的是总统牌淡黄油
有盐黄油也行
用大概10g左右 我这次切了13g
都加入面包桶
称3.5g左右酵母
加入酵母孔 盖上上盖。然后就不要随便打开面包机了，否则酵母会撒的到处都是，我就上过一次当
菜单选3，按开始。
面包机就从揉面开始乖乖地工作了，两个多小时会香喷喷的面包就出炉了。
是根据PM105的快速面包配方调整的
松下面包机真好用
面包机说明书
做披萨面团这个配方也很好 零失败
出炉
内部柔软 
完美呈现
鲜玉米粥
从小就喜欢吃玉米🌽
用料：
3根食材：玉米
适量水
少许盐
少许油
做法：
新鲜玉米3棒，扒皮洗净
用插丝板插碎
插完就是这样，临时决定插了一点胡萝卜丝，也可以加点小白菜配色，又有营养
加少量油盐，1碗半的水。水量根据自己喜好时稀点稠点自己掌握。
隔水蒸15分钟，蒸好就是这样，搅匀即可。
放少许葱花，宝宝的加了一些自制的牛肉松
牛奶鸡蛋蒸蛋
用料：
二个鸡蛋
一盒牛奶
做法：
鸡蛋打散，倒入牛奶，搅拌均匀。
冷水上过，蒸15分钟。太好吃，太漂亮了。我是大碗，碗深，所以蒸15分钟，如果碗浅，蒸10分钟就好了。
芝麻酱山药糕 宝宝辅食天天学
应该有好多姐妹都知道，铁棍山药因为有着非常多的粘液，而且搅打后会变得轻盈、泡沫丰富，就跟打发鸡蛋有点类似。如此一来，搅打山药可以作为基质，做出各种口味的山药糕点，而且这样做出来的糕点非常松软，入口即化。而且打发山药无需加糖，只需把山药和鸡蛋都丢进搅拌机里搅拌，一拌一蒸就能做好，这样的食谱小宝宝也能尝鲜了呢，再有，这样做的糕点是不需要加入面粉的，所以也是小麦过敏宝宝的福音。

建议月龄：10m+
用料：
100g山药
1个鸡蛋
10g芝麻酱
适量芝麻
做法：
山药和鸡蛋放入搅拌机
开动搅拌机搅打打发，多打打使其体积变大
倒出山药糊，此时糊糊丰盈粘稠
倒入芝麻酱搅拌均匀
玻璃容器垫上油纸
倒入泥糊
铺平，撒上些芝麻
封上耐高温保鲜膜，烧开蒸锅后放入蒸15分钟即可
松软又轻盈
入口即化
太好吃了
鸡肉串
小朋友挺喜欢吃
用料：
2只鸡腿
半个洋葱
1个菜椒
10支竹签
少量芝麻
做法：
先将鸡腿肉与骨分离，切成小块。然后放盐，糖，豆粉，酱油，酒腌半小时。
洋葱和菜椒切小块
用竹签将肉、椒、洋葱隔住串起。
整串放于不粘锅上将两面煎至金黄，放生抽上色，放酒、水稍焗五分钟，铺上碟后洒芝麻便可。
鸡杂豆腐羹
每每家里杀鸡的时候，老爸都会奉上这道热腾腾的鲜美鸡杂羹，很是怀念，所以偶尔也会给自己做上一碗解解馋，这里我还加了金针菇，味道更特别哦！
用料：
少许鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗）
50g豆腐
少许金针菇
葱花
生姜
蒜瓣
食用油
料酒
鸡精
生抽
水淀粉/番薯粉
做法：
生姜，蒜瓣切片，金针菇切断，豆腐切很小方块、鸡杂洗干净切碎，用生姜、料酒、少许盐腌制片刻；
锅内少许热油，烧六七成热，放入蒜瓣爆香，带汤汁倒入腌制的鸡杂，翻炒下，然后去掉姜片；
然后倒入适量的白开水，煮开，放入豆腐、金针菇，倒入适量的生抽和少许的鸡精，继续煮个俩三分钟即可，然后调水淀粉小火勾芡，关火，起锅、装盘，撒葱花。
改良版红烧羊肉·冬日必备
家常简单的菜肴却在日积月累中影响着身体，所以改良也是在日积月累中坚持下来，身体才会改善～健康与美味可以肩并肩～
用料：
1kg羊肉（可自行调整）
4根大蒜叶子
4片姜
2根小米椒
2-3片香叶
3-4个八角
10粒左右花椒
2勺料酒
4勺酱油
少许海盐
适量清蜜罗
3勺橄榄油
做法：
1、	锅内水烧开倒入羊肉焯水；
锅内热油加姜片，羊肉煸至金黄加香叶、八角、花椒，小米椒；
随后➕料酒、酱油、海盐清蜜罗翻炒均匀加水；
大火烧开转小火，煮1个半小时（高压锅15分钟）；
装盘撒上蒜花开吃～
奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤，和黑椒牛柳意面是绝配哦。
用料：
50克面粉
55克黄油
80—100克淡奶油
适量洋葱
适量培根
适量鸡腿菇
适量白胡椒
适量盐
做法：
洋葱、鸡腿菇、培根切碎。白玉菇、口蘑都可以，我只有鸡腿菇，做出来也OK的。
15克黄油入锅融化，放入洋葱、鸡腿菇和培根碎块翻炒。出锅备用。
40克黄油入锅融化后，放入面粉，翻炒成小团块后，加入500毫升凉水。
搅拌至没有碎块完全顺滑
锅开后加入翻炒过的洋葱、培根和鸡腿菇。
锅开后加入奶油，然后放适量盐和白胡椒。
好香啊
浓郁不腻巧克力烤布蕾
吃多了原味的，可以试试这款，第一次做来送闺蜜，她给了很高的评价，才决定来写个菜谱记录一下用料

已经反复做过好几次，也深受某人喜爱，吃(pang)了不少😂
用料：
120g全脂牛奶
100g淡奶油
2个蛋黄
25g细砂糖
30g黑巧克力(66%以上)
做法：
准备好所有原料
100g淡奶油，微波炉加热20+10秒(先加热20秒看冒烟了没，没冒烟继续加热10秒)

也可以放奶锅里放灶头上加热到冒烟
然后放入30g巧克力，盖上盖子，静置15-30秒

放奶锅加热的也是一样的步骤
然后搅拌至巧克力融化，巧克力奶油变得顺滑
像这样，没有颗粒感
趁热加入25g糖搅拌均匀
加入120g牛奶，边倒牛奶边搅拌，慢慢倒
加入2个鸡蛋黄，打散搅拌均匀

这时候可以预热烤箱155° 35分钟
过筛两次，看看我滤出来了什么！所以过筛必不可少
①烧一小锅开水
②准备好一个大的深烤盘
③把过滤好的液体倒入小烤碗里，方子的量装了三个烤碗
④等水烧开立马倒进烤盘里，记得带手套！放入烤箱。155°烤35分钟
出炉！刚出炉的时候还会觉得DuangDuang的，不过表面是结住的，等冷却了就不会Duang了，不过入口即化是真的很赞
把淡奶油和牛奶混合好再加入巧克力就是上图的样子，很难搅拌均匀

不过万一不小心忘记了这里可以这样操作：淡奶油牛奶加热放入巧克力砂糖以后，用手动打蛋器搅拌一下，巧克力基本融化以后，用手持料理机打几下(缺点是会有很多泡沫)
然后再加入蛋黄用手动打蛋器搅拌，多过几次筛，消除泡沫，不过会比较麻烦，不建议这样操作
香煎鳕鱼
鳕鱼一块，三文鱼一块
用料：
鳕鱼一块
柠檬汁少许，盐一些，胡椒碎，生姜
做法：
蔬菜切小，鱼擦干，少许油，鱼本身有油脂出来，煎，双面煎，快熟时候放一点盐，柠檬汁去腥味，胡椒碎出锅！
姜枣膏
手冷脚冷，好心的同事知道了叫我吃姜枣膏，还教我怎么做，记录下。
用料：
400克红枣
600克姜
50克枸杞（原30）
300克红糖
做法：
红枣去核，放锅里蒸30-40分钟。
蒸枣的时候准备姜汁。什么办法都可以，只要得到姜汁就可以了（我没去姜皮就榨汁了，据说不要去。）
称好枸杞和红糖，如果想把枸杞打碎的话枸杞和红糖就分开放。（我还是把枸杞挑出来打碎了，这样做出来的姜枣膏细腻）
用料理机把红枣和枸杞一起打碎。放进要煮的锅中。（用其它方法也可以的，最终把红枣碾碎就OK了）
打碎的红枣。
打碎的枸杞，像不像辣椒酱😄
倒入姜汁，糖，开小火煮。（图上枸杞未打碎，是因为刚开始犹豫要不要打碎，后来还是捞出来打碎了，事实证明打碎了煮出来的姜枣膏更细腻，除非你喜欢不打碎也行的）
小火！小火！小火！不停搅搅搅，我搅了将近一小时。（当心溅起来，很烫）
大概这样筷子捞起来也不掉下去，看起来干干的就好了。
一共收获这么多，不喜泡，挖挖真好吃。😊
放一张红糖的照片，防忘。
家常排骨面
用料：
手擀面
剩的炖排骨
做法：
剩的炖排骨汤加水煮手擀面  注意别咸了
再注意别咸了
海氏K5空气烤箱菜谱——波兰酵种碱水面包（碱水三明治）
用料：
波兰种：
75克高粉
75克水
1克干酵母
主面团：
300克高筋面粉
165克冰水（春夏秋）
35克波兰种
10克椰子油
5克海盐
3克干酵母
10克奶奶粉
碱水：
20克食用碱
500克温水
适量玫瑰海盐
做法：
波兰种：
75克高粉➕75克常温水➕1克干酵母 混合均匀

密封常温发酵到最高点回落（2.5-3小时）放冰箱冷藏12小时 备用
发酵好的波兰种 闻起来是酸酸的面香 剥开成丝网状 底部有小气泡
主面团：
300克高粉➕35克波兰种➕165克冰水➕3克干酵母➕5克海盐➕10克奶粉➕10克椰子油
低速混合成团
转中速打面3分钟 到表面光滑 出缸面温不能超过22度
将面团分为3个100克（布蕾结） 2个88克（牛角） 2个30克（碱水球） 滚圆 盖湿屉布室温（24-26度）发酵30分钟
牛角整形：将面团整形成胡萝卜形状（左） 用手掌轻轻按平（中）用擀面杖边擀边拉伸成长三角形
将三角形底部切开一个口 两边轻轻往上卷起
卷成牛角状（上）再用双手轻轻搓长搓尖 两头向里弯成弯牛角状（下）
布蕾结整形：将面团搓成中间粗两边细的面条 两头向内盘一个麻花 再将两头固定在中间粗一点的位置（右下）
碱水球：将面团滚圆即可
整形好的面团 盖保鲜膜 室温发酵20分钟 再放入冰箱冷冻40分钟 备用
碱水：
20克碱水➕500克温水 混合均匀
冷冻好的面团正反面分别浸入碱水15秒钟
浸泡好的面团放在铺好烘培纸的烤盘上 割包 撒玫瑰海盐（碱水割包要深一点）
预热烤箱上下火180度 入烤箱中下层 烤制20分钟（看上色）

油亮亮😘
又是爱上烤箱的一天😘
TaDa 出炉👩‍🍳
可可爱爱 香气扑鼻
芝士培根三明治🆚芥末籽酱金枪鱼三明治
也可以在碱水表面刷蜂蜜 撒开心果碎一起吃😋
牛角也是漂漂亮亮哒☺️
健康快手的德国碱水面包 一起做起来吧👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳
家常炒豇豆肉沫
妈妈做的豇豆炒肉拌起饭来超级下饭~豇豆跟肉沫混合均匀，再淋在米饭上，那种香气让人恨不得多吃两大碗Ｏ(≧▽≦)Ｏ
用料：
一小把豇豆
150g肉沫
4个小米辣
4个线椒
4瓣蒜
1大勺料酒
1大勺生抽
1大勺淀粉
适量姜末
适量葱末
1勺耗油
1勺老抽
1小勺盐
1小勺鸡精
适量油
做法：
豇豆洗好，切成小丁，放在一旁备用
小米辣、线椒、蒜瓣、姜末、葱花切好放在一旁备用
猪肉剁成肉沫，加入一大勺生抽，一大勺料酒，一大勺淀粉，拌匀，腌制10-15分钟，会让肉沫更入味且更有口感。
热锅烧油，小火先将一半的葱姜蒜炒香，然后下入腌制好的肉沫翻炒。炒熟后，放入一旁盘子中备用。
锅中剩余的油烧热，放入剩余的葱姜蒜和双色辣椒~炒出香味。
放入切好的豇豆丁，再放入一勺耗油，一勺老抽，翻炒均匀。
放入刚刚炒好的肉沫，再加入一小勺盐，一小勺鸡精，大火翻炒几下。
好啦~装盘~一起来吃午饭吧
☆ﾐ(o*･ω･)ﾉ
浇在饭上~超好吃~我自己就能吃两碗
哈哈哈(｡>∀<｡)
红糖山楂酱
我想把它定义为一种有药用价值的果酱可以吗~！

几年前在报纸上看到，是治疗大姨妈迟迟不来的方子~！这几年本人亲自试验多次，非常灵！每日早晚各食30毫升（2大匙），吃着吃着就来了（快的话三五天，慢点可能要坚持吃一周以上，一直吃到大姨妈走了之后3天，貌似算一个疗程）...【唔男生不宜...

但是！！我觉得它明明就是果酱啊~~~~~ 直接吃或者抹面包拌酸奶等等等等，都非常好吃呢！！【山楂爱好者坦言...

（煮的时候不要用铁锅！） #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
1000g新鲜山楂
250g红糖
适量水
做法：
新鲜山楂洗净，切去两头，用笔帽什么的戳中心，去核。（我每次都不去核，只是把尾巴黑乎乎的挖掉而已，嫌麻烦什么的，也没问题啦）
放入锅中，加入适量水，大火煮开，转小火，开盖熬煮至山楂烂熟，期间适时搅拌，并碾压碎。
然后加入全部红糖，熬煮至红糖全部融化，山楂红糖酱变浓稠即可关火。
提前将容器用热开水消毒，然后装瓶即可。
毛蟹年糕
此季节的大闸蟹也叫六月黄，蟹壳薄而肉软，老人咬来不费牙，有蟹黄而无蟹膏，蟹甜，用来煮年糕极好！
用料：
3只大闸蟹
400克年糕
1勺生抽
1勺海鲜酱
1克盐
1勺糖
3根葱
2片姜
50毫升水
2抖白胡椒
10克干淀粉
做法：
蟹洗净
准备年糕，切片的，火锅的皆可
蟹一开两半，去蟹腮，蟹胃，蟹尾
切开的蟹沾干淀粉，封住蟹黄，以免流出
起锅烧油，葱，姜爆香后，放入沾好淀粉的蟹，炸至基本熟（蟹壳整体变红）
炸完的蟹加入年糕，盐，糖翻炒均匀
加入水，海鲜酱加盖焖煮5分钟等待年糕变软（具体焖煮时间按选用的年糕，各自掌握）
焖煮年糕变软后加入葱末和白胡椒起锅
琴黛西Gin Daisy（鸡尾酒）
daisy 意为“雏菊”。柠檬汁的酸味与红石榴糖浆的甜味，中和了琴酒的辛辣，使酒变得更易入口，且充满清凉感。粉色的外观，是一款很受女生欢迎的鸡尾酒。
用料：
45ml辛辣琴酒
20ml柠檬汁
2茶匙宝珈丽红石榴糖浆
做法：
冰块用碎冰机打碎，取碎冰加入高脚杯至满杯
雪克杯中加满冰块，将所有材料加入雪克杯，雪克
摇匀后，倒入加满碎冰块的高脚杯
最后以柠檬片、薄荷叶装饰，再放入吸管即可
营养藜麦玉米浓汤居家餐
经过一天忙碌的工作和学习，为家人做一份加入蛋白粉的藜麦玉米浓汤，帮助家人恢复机体机能，补充能量是我这个家庭煮妇最乐此不彼的事！
用料：
5克汤臣倍健蛋白粉
50克藜麦
200克玉米粒
100克洋葱
2瓣大蒜
3片培根
50ml淡奶油
500ml水
适量橄榄油
少许海盐
少许黑胡椒碎
少许欧芹碎
做法：
准备制作食材。
大蒜切片，洋葱切丝，培根切成小块。
平底锅加热，倒适量橄榄油，加入蒜片爆香，加入洋葱丝炒软。
倒入藜麦、玉米粒和培根，继续翻炒3分钟左右。
淡奶油和水一起倒入锅中，中大火煮开后转小火10～15分钟。
撒上海盐、胡椒碎和欧芹碎调味。
待汤放置温热时加入一小勺（约5克）蛋白粉拌匀即可。
小美奶酪棒
用料：
180克全脂牛奶
3片芝士片
20克（正负）细砂糖
3片鱼胶片
做法：
芝士片 牛奶 细砂糖一起放进主锅
设定4分钟/55度/速度1融化。
这个过程鱼胶片泡软捞起来
时间到加入鱼胶片，在设定1分钟/55度/速度3户混合融化鱼胶片，好了用网筛过滤。
倒进模具里
放进冰箱里冷藏4小时。
完美脱模
包装好，放冰箱冷藏或冷冻都可以，自己做的尽快吃哦（冷冻的话可以吃久一点）
炒方便面
用料：
一包方便面
一个鸡蛋
适量（调色用）圣女果（或西红柿）
适量油麦菜（其他青菜也可以）
做法：
方便面下锅煮至汤稍稍泛白，捞出备用
鸡蛋加盐打散，下锅翻炒，八成熟的时候，放入切块的圣女果，油麦菜翻炒
加入少量的水，盐，生抽，放入方便面翻炒，直至收汁。
椰香草莓软酥饼（君之版）
非常诱人的一款酥饼，浓郁椰香又有草莓的甜美滋味。而且，既然叫软酥饼，它的口感自然是又酥又软哈。香酥的外皮，厚实又绵软的内部组织，试试吧，别样风味哦。
【椰香草莓软酥饼】（参考分量：水果条模具1条）
用料：
70g低筋面粉
35g椰蓉
25g鸡蛋
45g黄油
10g奶粉
20g细砂糖
50g草莓果酱
5g椰蓉（撒表面用）
做法：
黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅
将打散的全蛋液分2次加入黄油中，加入第一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次。
打发好的黄油如图。
低筋面粉过筛后，和奶粉、椰蓉混合均匀。
将混合的分类倒入打发好的黄油中。
用刮刀翻拌均匀成为面团。
水果条模具内壁涂抹薄薄一层黄油防粘。面团分成两等份。把第一份面团铺在模具底部，用勺子背压平。
把草莓果酱铺在面团上（可以用超市出售的成品果酱，但是用自制的草莓果酱味道更棒哦）。
把第二份面团揪成小块，铺在草莓果酱上，稍稍压平。
在面团表面撒一层椰蓉作为装饰。
把模具放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18分钟左右，直到表面金黄即可出炉
出炉冷却以后，脱模，用刀将整块酥饼切成小块即可食用。
素食︶臭草海带绿豆沙
一粥一饭，当思来之不易。
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

佛陀告诫“诸布施中，放生第一”
佛陀又说“诸持戒中，戒杀第一"

凡是动物，皆知疼痛，
皆贪生怕死，不可杀害。
若杀而食之，则结一杀业，
来生后世，必受彼杀。
吃素是福，是最好的护生！
🌿🌿🌿
用料：
材料：
臭草，绿豆，鲜莲子，鲜百合，海带，花生，陈皮。
调味料：
冰糖。
做法：
1、绿豆、花生、陈皮泡发好。海带洗净（剪碎）。鲜莲子和鲜百合、臭草洗净。
2、用煲烧一锅热开水，把绿豆、海带、陈皮放入，煲1.5小时左右，再下入鲜莲子和臭草煲30分钟，最后下鲜百合和冰糖稍煮即成。
【陈皮的白衣会苦的，所以在泡发好后刮去更好】
黑茶·煮奶茶
我知道世界上有那种彻底的、十分的奶茶妹纸，看到奶茶店，尤其是点名/装潢比较好看/有意思的，就绝对挪不开腿。只要有机会有闲钱，一天可以来两三杯。试过下决心控制自己，结果再遇到奶茶店，眼里只有奶茶。—— 我就是那样的人
现在，总算找到了奶茶·买买买的克星。那就是，自己煮奶茶！
不是说只喝自己煮的奶茶，而是说，当你喝过自己煮的奶茶，你会发现——这才是自己心中的完美奶茶！比任何妖艳美丽的牌子强！主要是茶/奶/糖完全合乎自己心意！

家里只有黑茶和花茶，所以用的黑茶。
用料：
一撮黑茶
250ml牛奶
一小勺白糖
做法：
冷水1L（我用的自来水，有钱人可以选择纯净水），放茶叶，开煮
（因为黑茶和普洱一样是发酵茶，所以我觉得需要多煮一会儿，就开的中小火慢慢煮，让茶味充分散发出）
待茶水已开，颜色至深，转小火，倒入牛奶，根据自己喜好加糖（我不喜欢甜，所以放得极少），搅拌一分钟，关火
（如果没有牛奶，也可以放奶粉，那开始可以适当多放一些水，因为在煮的过程中水分蒸发比较多）
煮完会发现上面浮有一些小泡泡，舀了扔掉，装杯，茶叶一般沉在锅底，倒完奶茶可以扔掉茶叶也可以放些进杯里，趁热/冷却饮用，夏天放冰箱冰一会更好喝哟
（夏天容易变质，如果当天喝不完记得放冰箱）
快手早餐--可以拉丝的手抓饼
疫情期间在家吃饭都吃烦了 就想着做点不一样的 自己很喜欢吃芝士  所以很多东西能加芝士 奶酪的绝不放过
用料：
一块饼
一个鸡蛋
一根火腿肠
一串骨肉相连
适量番茄酱
适量马苏里拉奶酪
适量干酪
做法：
准备材料  加的料看个人喜好 也可以加培根 肉松 泡菜 生菜 都可以 这次家里只有这些就这样做了
平底锅放少量油 把火腿肠和骨肉相连煎熟 ps:骨肉相连解冻后就可以拿筷子取下来煎 会快一点
一定要煎熟喔 然后取出放在盘子一边
再加入适量油  加热手抓饼 两面都煎到这样有金黄脆脆的面就可以了 小火喔 不然很快就会烤焦了
取出手抓饼之后 锅中打入一个蛋
像这样把蛋黄搅碎 然后拿手抓饼盖住 就会合在一起了  ps：我个人喜欢鸡蛋和手抓饼融在一起吃 也有喜欢把蛋先煎好加入  都可以哈 
很快就熟了 然后翻面 
加入刚才煎好的肉 这时候就可以关火了
加入自己爱吃的马苏里拉奶酪和干酪片
拿锅盖闷五分钟左右  耐心等待芝士融化
很快 是不是很想吃了
挤上爱吃番茄酱 
包裹起来 耶 就出锅了 咬一口脆脆的 还可以拉丝 
拉个丝
酸汤酸菜鱼
这道菜简直就是下饭神器 我用的二个人的量 鱼大概一斤多一点 调料包里的调料用一半 一包可以用二次 包括腌鱼料跟酸汤料都用一半  这样做出来有一点点微微辣
用料：
海底捞泡椒酸汤鱼1包 只用半包调料
1桶 只用半桶的量黄潭酸菜
1根白萝卜
1根 黄瓜
根据个人爱好豆芽
些许洋葱
些许姜 蒜 花椒 辣椒 料酒 葱 香菜
一条黑鱼
做法：
我这里是二个人的份量 一斤多一点的黑鱼 菜场的阿姨会帮你分离好 你跟她说酸菜鱼基本上都会弄 第一步洗干净 倒入半包腌鱼料 加料酒 姜 腌制15-20分钟 最好把鱼肉跟鱼骨分开腌制
第二步 锅里放少量油 加姜片 把鱼骨煎一下 稍微剪一下就可以 盛起来没用 
图中材料 备好 萝卜切长条 酸菜切片状 黄瓜切长条 姜蒜 洋葱 葱 香菜这些就不说了  正常切就可以
接下来 热锅 倒油 下姜蒜 下洋葱 翻炒 再下酸菜 酸菜一定要炒过之后才好吃 炒香之后倒入砂锅 加开水 倒半袋酸汤鱼料
倒入后 等它沸腾 再倒入白萝卜 白萝卜小火煮十分钟最少 再放豆芽 再下之前炒的鱼骨 （注意 鱼头不要 鱼头会有鱼腥儿味 最好扔掉） 再放黄瓜 （黄瓜很容易熟 所以后放）最后把之前鱼肉片 一片片夹进去 颜色变白了就可以关火了  
最后一步 加葱 香菜 再另起一锅 倒油 小火下花椒辣椒 爆香 浇在香菜葱上面 这一步也可以省略  咸淡自己可以喝一下 基本上不用另加盐
 这个菜最好吃的是配菜 爱吃什么放什么 下饭神器 也很简单 酸菜一定要买这个牌子的 很好吃
凉拌洋葱黄瓜
用料：
2根黄瓜
1个洋葱
1根辣椒
适量盐
适量十三香
适量鸡粉
适量酱油
适量香油
做法：
切菜：将黄瓜切成片，将洋葱切成条
调酱汁：加适量十三香、适量鸡粉，适量辣椒，适量盐，适量酱油，最后加点儿开水，调成酱汁
将菜和酱汁充分调匀
加适量香油搅拌即可
食鲜记 | 炒双丝
莴笋清新可口、胡萝卜质脆味美，周一来点“小清新”，开启清新一周好心情~

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用料：
300克莴笋
100克胡萝卜
10克葱花
3克盐
适量“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油
适量“太太乐”高汤精调味料
做法：
将莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝
热锅加油，加入葱花略炒
倒入胡萝卜丝翻炒
再加入莴笋丝继续翻炒
加少许水让它快速成熟
加入盐
加入“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油调味
最后加入“太太乐”高汤精调味料提鲜出锅即可
天气降温不要慌，来碗虾仁菌菇豆腐汤，低卡高蛋白，好喝不胖，汤汁浓郁鲜香味美，暖心又暖胃！
用料：
12只虾
适量各种菌菇
3根小葱
一小块豆腐
2个鸡蛋
适量食用油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
十七
十八
十九
炸鸡柳（原味）
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
一袋（没有的话可以用红薯豆粉）面包糠
2小勺（炒菜放多少现在就放多少）盐
2小勺淀粉
少许料酒
少许胡椒粉
做法：
鸡肉洗净挤一下水，用刀背拍几下鸡肉。顺着纹路切成长条，放盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀净后放置30分钟以上。
将蛋黄打散备用。腌好的鸡肉蘸上蛋液，然后放到面包糠里面打个滚，放在盘子里面待用。
锅内倒油（小奶锅的话油不能超过1/3，否则会曝出来！），油温6-7成放入鸡柳、中火炸，数30-35下就可以了，捞出控油，吃的时候可以配番茄酱。因为是给孩子吃的，所以没有加花椒之类的。
鲜虾粿条
用料：
熟虾仁
粿条
1小颗洋葱
一颗西红柿
3朵口蘑
适量白葡萄酒
适量盐
做法：
粿条煮熟过冷水待用。
油热下洋葱－西红柿－口蘑－虾仁
（按这个顺序下，至于什么时候下我全凭感觉，觉得前一个炒地差不多了就行）
倒入适量盐，白葡萄酒，盖好锅盖小火焖两三分钟。
粿条控干水分加入其中。翻炒均匀。
照片里绿色的是parsley。
蒜香蜜汁烤鸡翅
一个吃货的日常，少不了肉
用料：
12只翅中
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
2勺蜂蜜
少许黑胡椒粉
适量蒜末
做法：
鸡翅表面划刀，加入作料，抓匀，腌制30分钟
放上烤盘，烤箱预热五分钟，上下温度:200°，150°。
珍珠奶茶（珍珠）
昨晚上去浑南之夏，喝了一个18块钱一杯的，珍珠奶茶。儿子喜欢，可我觉的肉疼，这么贵的东西。也不见得健康。开车回来的路上，儿子说，妈妈，明天我们自己做一杯吧，我喜欢喝。既然安排的任务。那我必须完成。在他心里，妈妈的厨艺是无所不能啊。但亲爱的宝贝，哪有无所不能的妈妈，为了你，我愿意去用心的学习。去尝试，只为给你一个美好的成长过程。爱你。
用料：
50克木薯粉（展艺，京东5.2一袋）
10克黑糖（红糖也可以）
50克开水
做法：
黑糖，和水，下锅融化，煮开。在这里，你可以多放一点点水，毕竟水蒸气损失挺大的。
把面粉，一点一点筛去热水中。马上搅拌。
得到一个比较硬的面团。（其实这一步，你也可以，热水倒入木薯粉中，没有那么高的要求，因为无论怎样，只要够热，你就会成功。）——但是硬的面团，做出来的珍珠，更好看。
搓球，放入木薯粉中。（防粘黏）
下锅，开水煮15分，盖盖闷会。就晶莹剔透了。
这个是我第二次做的（热水倒入木薯粉中。）一样成功。——樱桃水，糖，木薯粉。
可以对比一下。还是黑糖的颜色好看。我尝了，硬面团做出来的，更加Q弹。
这个没难度，成本很低很低。想不到的低。加油！
徽州特色花生咸鸭炖猪蹄
猪蹄满满的胶原蛋白，黄豆富含各种营养元素，而花生含有丰富的植物蛋白，再加上徽乡特有的农家咸鸭互相结合谓之妙也！ 花生黄豆炖猪蹄合在一起具有味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生滋润燥之工效，再加上咸鸭的香气和入口即化的口感，简直是绝了！！
用料：
一个猪蹄
200克黄豆
100克花生
300克咸鸭
姜片
料酒
葱花
做法：
泡发花生和黄豆，猪蹄买的时候就请卖肉的师傅帮忙剁好，回来后淖水备用，咸鸭温水洗净备用
快速的高压锅放入所有材料高火20分钟左右，等气下去放上适量的少许盐和鸡精撒上葱花既可
也可以所有材料放进煲中，烧开后转小火，炖两小时左右，加入盐和鸡精撒上葱花既可