xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小黄人香肠蛋糕卷
前几天和孩子去看了超级奶爸，路过一家蛋糕店，刚好看到一款小黄人蛋糕。原想买一盒让她开心一下，虽然知道里面的添加剂不会少，但一看里面的成份，瞬间让你惊呆，一款蛋糕的添加剂不下十多种，但孩子就是吵着不肯离去，虽然平时家里会告诉它外面添加剂太多的蛋糕不能吃，但是面对琳琅满目，萌态可掬的蛋糕，孩子心里难免还是抵御不了各种的诱惑。最终不得以，还是答应了她自己在家动手做蛋糕的建议。
这款小黄人蛋糕其实在家和孩子做一点都不难，但是烘烤时间不要烤太久，不然蛋糕太干，容易卷裂，里面的夹心可以随意调节，奶油、花生酱、香蕉酱、香肠都是可以的，但不建议用火腿肠，很多妈妈很讲究给宝贝做创意早餐，但是所用的材料却是超市的火腿肠之类的，虽然好看，却也是极不健康，可以有时间的话，建议各位宝妈尽量自己做火腿肠或是香肠。我自已平时一般会自己做，偶尔也会网购，但也要选择材料和添加剂少的商家。
这款珍妮馐珍的原味香肠是我选择那么多家香肠店用比较喜欢的一个品牌，口感淡，而且没有防腐剂，我家宝贝也很喜欢这款珍妮馐珍的原味香肠当夹心。说它没有防腐剂是有根据的，前几天买了一大盒的这款香肠，没有放在冷冻室，只放在零度冷藏那里忘了吃，结果十天拿出来，竟然全部长了长长的霉菌，而另一款在另家买的一点都没事，家里人说，这么容易长霉菌的香肠你都会买，我告诉老妈说，正是这样我才放心买，这才证明这款香肠是无防腐剂，而且里面的含盐量少，一般市面出售的香肠要么含盐量极高，不容易坏，要么就是添加过多的防腐剂来延长它的保鲜期，如果你选择放在冷藏那，连冷藏都不会坏的东西，你还敢吃吗。对于孩子你敢从小给他吃一些高盐高糖多味精的食品吗。所以无论选择何种材料，包括零食、蛋糕、以及餐桌上的半成品，我们要多一份心。
讲了这么多，下面才是介绍小黄人蛋糕的制作关键
用料：
3个鸡蛋
70g低筋面粉
30g纯牛奶
4根珍妮珍馐纯肉香肠
65g细砂糖
2滴柠檬汁
20g黄油
适量白巧克力
适量黑巧克力
适量食用色素
做法：
准备所有的材料。黄油提前隔水溶化。
蛋白加入少许柠檬汁及细砂糖的三分之一打至细腻无大泡，再加第二次、第三次打，打至蛋白细弯勾即可，打好的蛋白是细腻有光泽的。蛋白千万千万不要打太硬。
加入蛋黄翻拌均匀。
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
加入融化黄油和牛奶，翻拌均匀。
（烤箱要提前预热）烤盘垫学厨的油纸或油布，将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下，倒入烤盘中，高处倒下的过程有助于震破表面的气泡。然后再将烤盘轻震出气泡。
根据自己的烤箱温度，一般是165度12-15分钟，手轻按蛋糕皮不粘手便可取出。每家烤箱不同品牌不同温差，所以要先掌握好自己家烤箱的温度。 时间到了以后取出烤盘用力震出热气，将干净的油纸放于正上面，倒扣蛋糕体，微温撕去背面的油布，蛋糕完美脱模。
分成4等份上面盖上纸备用，以免蛋糕卷太干容易卷裂。
不粘锅中倒入少许油，小火慢煎将珍妮珍馐纯肉香肠煎至两面焦黄熟透即可。
取一份蛋糕，放在保鲜膜上，放上香肠用保鲜膜卷起。
两头夹上夹子定型，放入冰箱冷藏。
将白巧克力融化后，加蓝色色素调画出眼睛外框，用白色填充中间，用纯可可巧克力融化画头发、眼睛、嘴巴。
古法马拉糕
用料：
65g面种
A
10g温水
1/4茶匙酵母
1/8茶匙糖
20g低粉
B
50g水
20g面粉
主材料
1个（58g）鸡蛋
20g淡奶
5g奶粉
5g吉士粉
35g白糖
35g红糖
4g泡打粉
1g苏打粉
20g色拉油
做法：
麵種的做法:

10g溫水 +1/4茶匙乾酵母 + 1/8茶匙白砂糖拌勻.
(靜止2分鐘,再輕手拌拌,睇見好多氣泡,即係依士未過期!)
加入20g低筋粉(過篩),搓勻即可,无須起筋.
蓋上保鮮紙,大約2小時,麵團發大,撕開見好多細小的氣孔!
將已經發酵好的麵團放入器皿,再加入50g水和1/8茶匙乾酵母,糖1/8茶匙,先将糖水酵母拌匀
筛入90g面粉 搓成团 蓋上保鮮紙,大約靜止8小時.
将主材料中除油外的材料放在容器中 面种要撕成小块
用打蛋器打5min以上 打到可以写出8字 但很快会消失（我打不到这样）
再加入油（我用15g牛奶代替一开始就放多15g牛奶 没放油 可能因此打不到8字）
静置1h
倒入模具中 大火蒸25min
小南瓜
用料：
水磨粉
南瓜
若干豆沙
做法：
南瓜上锅蒸熟
水磨粉和南瓜泥混合，揉至起筋，分成均匀的小块
把豆沙馅包入南瓜团，揉圆，用牙签压出南瓜形状
锅里水烧开，小南瓜上锅蒸5分钟即可出锅。
鱼丸子串串 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
鲜嫩又软弹，每根竹签上的小丸子都散发着浓郁的鱼香气，加上最外层裹的酸甜番茄酱，口感一级棒，不夸张，这个加餐鱼丸让我家宝宝兴奋了一整天。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
200克鲅鱼
17克淀粉
1个（约35克）蛋清
20克番茄酱
3克淀粉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鲅鱼200克、淀粉17克、蛋清1个（约35克）芡汁:番茄酱20克、淀粉3克
操作时间：35分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
刮取鱼蓉200克，放入料理机中。

*刮取鱼蓉的时候要注意，不要把鱼刺带入鱼蓉中；鲅鱼也可以换成鲈鱼、鳕鱼这样刺少的鱼哦。
然后在料理机内挤入柠檬汁，再加入蛋清、盐。
启动料理机，将所有食材搅打细腻。
搅好的鱼泥倒入碗中，再加入17克淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
锅中烧水，水沸后转成小火，用虎口挤出鱼丸，在用勺子的辅助下放入锅中。

*下丸子的时候，锅里的水一定要转小火，否则火太大会散掉。
所有鱼丸煮至浮起，熟透后捞出放入冷水中。

*之所以要将鱼丸放入冷水中静置一会儿，是为了让口感更紧实。
3克淀粉中加入50克清水，用筷子搅拌均匀，做成水淀粉。
热锅倒油，先倒入番茄酱翻炒均匀。
然后淋入水淀粉，一直炒至稍浓稠的状态。
最后加入鱼丸，翻炒均匀即可。
像我这样用竹签串起来，从娃看见串串的第一眼起，就止不住的咯咯笑，看着他吃着自制的营养鱼丸，忍不住心里默念一句，我可真是太幸福啦！
清蒸珍珠立鱼（蒸箱版）
近期女儿执迷于鲳鱼，因为只有一条主骨，脊部没细骨。虽然我也没有吃厌，但每次去到鱼档，老板就说买鲳鱼啊？今天看到新品种，样子很漂亮，叫珍珠立鱼，老板说也是只有一条主骨，那就试试吧！而且刚买了新鱼碟，就要认认真真蒸个鱼，认真程度是前所未有的。
用料：
1条珍珠立鱼
适量蒸鱼豉油
适量姜，蒜
少量沙茶酱，黄豆酱
适量料酒，糖，盐
适量葱
做法：
1.把鱼洗干净，晾干水分备用。
蒜切碎末，姜切丝，用碗把蒜末、姜丝、沙茶酱、黄豆酱、料酒、糖、盐、蒸鱼豉油混合。
在鱼两面切三刀，把混合的调料在两面及肚子里都均匀涂抹，我比较喜欢鲜味，不用腌，立马放蒸箱。
蒸好后，因为水分不多，就没有倒掉蒸汁，在周边加了一些蒸鱼豉油，撒上葱丝，在蒸鱼的最后一分钟就开始烧热油，放葱后直接把烫油均匀地从头到尾浇到鱼上。
简简单单苹果派
超简单好做哦
只是把榨汁后的苹果泥废物利用了一下做成。哈！
用料：
250克苹果泥
120克苹果
4个鸡蛋
20克白糖
125克糯米粉
适量生粉
适量面包糠
适量油
做法：
在苹果泥内加入2只鸡蛋和白糖拌匀。
加入切好的苹果丁拌匀，再分成一只只的苹果泥生胚。
准备生粉，两只鸡蛋液，面包糠。
把苹果泥生胚先裹上一层薄薄的生粉，再放入鸡蛋液里滾一滾，再去面包糠里翻个身，均匀的裹上面包糠。
平底锅内刷上一层油烧热，加入苹果泥生胚小火煎三分钟，翻个面再小火煎三分钟。
香甜，绵软，营养好消化。
紫苏煎黄瓜（素）
很多湘菜馆都有这个菜，大部分都是用的猪油，在家就用素油吧！辣椒随意，不吃辣的就不用放了！
用料：
3-5片紫苏
1-2根黄瓜
2瓣蒜
适量蚝油
适量生抽
适量盐
2个朝天椒
做法：
黄瓜切片，稍微厚一点，3-4毫米的样子，太薄了很容易软烂，没有口感。热锅放油，下黄瓜片摊开，煎制。
黄瓜微焦扒开一点。放入大蒜片和朝天椒，炒香！
放入紫苏叶，我用的夏天晒得干紫苏，稍微泡下水沥干下锅的，也很香，就不用每次去买了，有时候也不容易买到。
下生抽蚝油食盐，翻拌均匀。
出锅！紫苏香气扑鼻，黄瓜清香，一点点辣味更显得黄瓜格外清新，不吃辣的小宝都吃了好几块！
淡奶油红豆面包卷
这一款面包卷是用北海道吐司的配方做的。香甜的奶油和软糯的红豆沙，带来不一样的美妙滋味。北海道是日本的奶源基地，拥有得天独厚的天然牧场，出品的牛奶品质非常好。北海道的吐司会用到北海道产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁，所以会以此命名。
用料：
180克奶油
320克高筋面粉
1个鸡蛋
4克盐
60克细砂糖
5克酵母
35克(如果不放水，适当增加淡奶油即可)水
做法：
原料如图：高筋面粉320克，淡奶油180克，水35克，(如果不放水，适当增加淡奶油)，发酵粉5克，盐4克，鸡蛋一个，白砂糖60克。
北海道吐司特点是奶油和面，奶油的香甜特别液体比例大。柔软细腻。
其实每一款面包。都有很多不同的配方，自己可以慢慢摸索适合自己的，自己喜欢的，自己做起来顺手的。没有严格的条条框框，好吃就是王道。
牛奶，淡奶油，都要用冰箱冷藏的这样，和面是，不会提前发酵。面包的组织会比较好。
红豆面包卷
把淡奶油，鸡蛋，水，倒入面包机桶，加入面粉，发酵粉，盐，糖，选择和面程序。
和面程序结束以后，再选择发面程序。发面其实就有和面，但是反复多加一次和面会更好。
发面完成
如果水粉比例合适，面包机桶是比较干净的。
揉成面团，盖上保鲜膜静置半小时。
平均分成三个面团。
面团擀成长条形，红豆沙盖上保鲜袋，盖开，铺在面上。卷成卷。
放入吐司盒。放在一个有温水的蒸锅里再次发酵。
刷鸡蛋液。
烤箱预热到170度，烤40分钟就可以了。
整形没有整好，三个卷分开啦。但是里面很好看。
看，里面的红豆沙多漂亮。
吐司的组织好不好，要看刀切面。整齐，均匀。没有大的空洞，就是比较好的。努力学习中，争取做到更好。
香甜的味道，浓郁的奶油。甜而不腻。。。
红烧白虾
简单美味的江南河海鲜红烧做法。
用料：
500克冰冻南美白虾
6-8片姜
2根葱
2汤勺花雕酒
3汤勺生抽
3茶匙糖
一茶匙菱粉
半茶匙白胡椒粉
做法：
20/30南美白虾，从眼部后方剪去虾枪，虾脚。开背去虾肠或牙签插入挑去虾线。姜、葱切丝。
虾拌菱粉抓匀，姜丝爆炒。
依次加糖，花雕酒，酱油，葱丝爆香。白胡椒粉调味。装盘。
【地瓜饼】
烤地瓜吃不完怎么办？烙它！


我只想给家人证明我这个锅不白买🤪
用料：
4根地瓜
适量面粉
做法：
剩下的烤地瓜
碾它。
加适量面揉它，有点沾手，没关系，揉匀，醒面十五分钟（这个时间呢，喝杯咖啡犒劳一下自己）🤪🤪🤪🤪
面板铺上面粉，揉两三分钟醒好的面
揪一小块，揉圆擀平
锅内刷一点油，烙它，鼓包就好了。
出锅。
【Winona’s生酮家常菜】04：嫩炒猪肝
这个系列是我喜欢的生酮家常菜~
用的配菜、调料都是尽量无糖低碳的
不生酮的小伙伴也可以试试更健康地烹饪
会缓慢而认真地更新的，大家记得帮我点赞喔😉
有疑问可以加我VX：winona925，会耐心答疑的
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今天分享的是嫩炒猪肝
这道菜的重点是温油要低、速度要快
才能保持猪肝滑嫩的口感
如果炒老了口感就会渣渣的，不好吃了
用料：
250g新鲜猪肝
3大根蒜苗
3、4根螺丝椒
80g朝天椒
4个小米辣
3、4个泡椒
各1块姜、泡姜
5瓣蒜
做法：
新鲜猪肝用清水浸泡几个小时，洗净切片
大刀阔斧地加盐和白胡椒面，再来一丢丢老抽调底色，拌匀腌一会儿
准备配菜：螺丝椒和蒜苗切小段
准备辣椒：朝天椒一大把、小米辣4个切段
准备料头：泡姜、仔姜、蒜、泡椒随意切切碎
把锅烧热，倒入冷油，转小火，倒入猪肝，快速炒到变色
倒入所有调料和配菜，加盐、白胡椒、酱油、一点点醋、少许椰子酱油调味
转中大火，迅速炒香炒熟所有调料，马上出锅盛盘
【自制蛋饺暖锅】
小时候的冬天，每当我放学回家，看到我家老房子大门紧闭，窗户上起了雾气，我就会特别开心。

因为说明奶奶做了暖锅吃。

奶奶的暖锅里，每次下了蛋饺，就会变得特别鲜美，不知道这是不是我的错觉。一口吃到嘴里，烫烫的肉汁流出，只能不停的哈着嘴，口中冒出的白气也能让我玩半天。每到冬天我就特别怀旧，可能就是这些记忆的缘故。

蛋饺的做法，我从小就看会了。独自生活后，每到冬天，我自己也会做来吃。只是遗憾没机会让奶奶吃我做的蛋饺了。

所以趁老人还陪伴在身边的时候，不要留下遗憾吧。@日食记
用料：
1碗猪肉糜
2勺生抽
1小勺芝麻油
适量花椒粉
少许盐
4个鸡蛋
1块猪油
适量淀粉
几块猪骨
1个玉米
1个胡萝卜
几片大白菜
一把粉丝
适量盐
做法：
蛋饺材料：猪肉糜、生抽、芝麻油、盐、花椒粉、鸡蛋、猪肉、淀粉。

暖锅材料：猪骨、玉米、胡萝卜、大白菜、粉丝、盐。
蛋饺馅：一碗猪肉糜（图中的碗比普通饭碗大，所以没有装满），加一大勺生抽、一小勺麻油、两勺清水、适量盐、花椒粉，拌匀成肉馅。蛋饺皮：四颗鸡蛋加一勺水淀粉和一勺食用油打匀。
汤勺在小火上加热，在勺内擦一层猪油，倒一点蛋液进去，慢慢转动勺子，让蛋液均匀铺满。
利用勺子与火源的远近来控制蛋皮凝固速度，新手可适当离远一些。趁未完全凝固前，取适量肉馅，长长的摆在蛋皮的中间偏上部分。
用筷子轻轻揭起一边的皮，盖上另一边，用筷子将两边的蛋皮合拢贴合，贴合部分隔着勺子靠近火源，可加速凝固。
【蛋饺完成】
猪骨入冷水锅，焯水洗净备用。
另起一大锅水烧开，加姜片和猪骨，关盖小火煮2小时。加入玉米、胡萝卜、再煮5-8分钟，下蛋饺和大白菜，撒盐调味。
等蛋饺熟了之后就可以吃了。我喜欢再加些烫熟的粉丝，暖暖的，撒点胡椒粉。
吃吃吃~
爱的礼物 双层裸蛋糕
先生生日 赶制裸蛋糕一枚 略粗糙
用料：
各1只6寸和8寸法芙娜可可戚风
450g铁塔淡奶油
适量水果
做法：
制6寸8寸可可戚风各一个2蛋 低粉33克 法芙娜可可粉8克 牛奶20克 油20 糖40克 做法不详述了 大家都做过
脱模
牙签定位
每个蛋糕横切为两片 共四片
淡奶油450g 糖55克 打7分发 脱模在蛋糕片间 并撒上水果夹馅 8寸在下 6寸在上 每放置一层蛋糕片 稍用力按蛋糕片 使奶油向外挤出部分 像奶油流出来的形态
利用所有空间按喜好装饰
完成
透过小窗再看看
一分钟早餐-煎饼
自从开始了学童妈的生活，每日必备一道佳作，谁叫我家娃天生长了个中国胃，不能羡慕备牛奶面包的家，唯有和瞌睡虫赛跑、争当大厨。
用料：
1个鸡蛋
半张煎饼皮
适量黄豆酱
做法：
平底锅一点点油，鸡蛋一只直接磕入，用木铲推开，方法同煎饼摊
5秒钟后把市场买来的煎饼皮贴在鸡蛋上
待蛋熟卷起一边
抹黄豆酱。当然你还可以抹辣椒酱、酸辣酱、蛋黄酱……以你自己口味
把另一侧卷起。卷的时候建议放生菜叶子或者火腿片，我这个作品依娃口味，实属无奈
补充说一下煎饼皮，一般的市场都有卖，亲爱的是小米、一张老大个儿，但是非常薄，口感有粮食的甜甜的味道，价格十块钱七张
牛肉馅饼
洋葱的营养非常丰富，它含有胡萝卜素、维生素C、维生素E、B族维生素和钙、镁、锌、硒等矿物质。在肉中，牛肉属于脂肪含量较低的种类，配上洋葱，还可以额外补充维生素和膳食纤维。所以，洋葱配牛肉应该最佳绝配
用料：
牛肉、洋葱
酱油、姜末、少量盐
做法：
新鲜牛肉剁馅，放酱油、姜末腌一下。洋葱切碎加入拌馅。
冷水和面，面适合稍软，然后分份，包入肉馅，放着醒一下。
炉上放锅，中小火放油。醒好的面团用手压成饼，放入油锅。
当饼像锅里那样鼓起来，就表明熟了，可以出锅了。
美味佳肴！
冬瓜薏米墨鱼汤
冬瓜又称濮瓜、枕瓜，性味甘淡微寒，功能清热除烦，利湿消肿。含有蛋白质，粗纤维，维生素，烟酸等成分。《滇南本草》说它能“止渴，消痰，利小便”，《神农本草经》说它有“令人悦泽好颜色，益气不饥”的作用。由于冬瓜水分含量大，热量低，既能减肥，又能降低血中胆固醇，促进体内脂肪消耗，其利水作用就能排泄体内积存过多的水分。
薏米又叫薏苡仁，性味甘淡微寒，功能健脾利湿，是美肤常用品之一，能消除面部扁平疣，洁净皮肤，又能利水减肥。
墨鱼又名乌贼鱼，性味咸平，功能降脂减肥。
三者合而为汤，利水降脂减肥而健美身材，除湿洁肤祛斑可悦美容颜。
此汤甘寒滑利，脾胃虚寒者不宜用本汤，大便溏泻者，薏米宜炒用。
用料：
250克冬瓜
20克薏米
250克墨鱼
少许盐
适量水
做法：
用料：冬瓜250克，薏米20克，墨鱼250克，水适量，盐少许
薏米洗净，加水浸泡半小时。
冬瓜洗净，连皮切成小块。
墨鱼洗净去骨。
将所有材料倒入砂煲中，加入水。
置加热底座上，设定为煲汤功能。
1小时20分钟后，关机，揭盖。
倒入碗中，调味食用。
黑芝麻蜜红豆吐司
配方可制作2个450克吐司，出炉后拍照才发现窗外已经是万家灯火，晚安吧，南星客。
用料：
500克（王后柔风）高筋面粉
20克奶粉
80克细砂糖
30克炼乳
6克海盐
5克干酵母
1个（大概50克左右）鸡蛋
50克黄油
245克水
30克黑芝麻
适量蜜红豆
做法：
把除盐、黄油、酵母外的所有面团材料放入厨师机，低速混合搅拌成团，放入冰箱冷藏水合4-12小时。
取出开始打面，依次加入酵母、盐、黄油，酵母可以用配方外的少量水化开再加入，没有干酵母颗粒就可以，打至手套膜状态，加入黑芝麻用1-2分钟低速拌匀，面团出缸温度控制在26度左右。之后放在28度左右的环境下进行基础发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷，发酵完成。
将基础发酵后的面团取出，轻拍排气，分割，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
之后进行第一次擀卷，取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡排掉。
翻面，由上而下卷起。
依次做好所有面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团进行第二次擀卷，擀开成长条。
翻面，均匀撒上适量蜜红豆。
自上而下卷起，依次做好三个一组放入吐司盒，放在烤箱进行第二次发酵，温度36度左右湿度80%左右。
发酵至八分满，手指轻摁表面缓慢回弹，发酵完成。
放入预热好180度烤箱，下层，上下火，35分钟左右，观察上色，上色满意加盖锡纸。
出炉后将模具震出热气，放在烤网上晾凉。
我的凯度蒸烤箱美食记录之白莲蓉双黄月饼
美女厨房中秋节策划 佳节必吃的美味月饼！
用料：
115克低筋粉
5克吉士粉
8克月饼糖浆
2克枧水
27克花生油
3个白莲蓉
6个生咸蛋黄
适量低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
将所有材料准备好放到一起，方便使用
先将低筋粉和吉士粉混合在一起，放在桌上开窝
将月饼糖浆、花生油和枧水搅拌完全混合均匀
用混合折叠方式折叠成月饼皮，记住哦，时间不能太长，不然面起筋了就不好了
将每个白莲蓉压放两个咸蛋黄，额，样子看起来有点那啥！
均匀将两个咸蛋黄包裹在白莲蓉中间，额，现在就更那啥了
将刚刚揉好的月饼皮分成40克一个
用平菜刀将刚分好的月拼皮再分二分之一压成薄饼皮的样子
用菜刀将月饼皮铲起来盖在包有蛋黄白莲蓉表面，用手包好然后翻转过来
重复原来的步骤再弄一块月饼皮将白莲蓉的另一半也包起来，弄成一个完成的。
将包好的月饼沾上适量低筋粉，然后压倒月饼模具里，用力压平
将月饼压脱出模具成型
将做好的月饼整齐摆放到烤盘里，如果之前低筋粉撒的太多就弄点水去除表面的面粉
将月饼放进蒸烤箱，使用后部热风功能，温度190度，烤8分钟（蒸烤箱要先预热2分钟）
完成后，拿出来等月饼冷却，然后在月饼表面均匀的刷上蛋液，记住只刷有纹路的地方
刷完后，在放进蒸烤箱，使用后部热风功能，温度190度，烤10分钟
到这里基本上就结束了，等待蒸烤箱“叮”的一声便可以出炉了！下面奉上一张成品图
巨好吃的六合猪肝面
昨晚突然想起在南京大学的时候，常常去吃如意里后面一家紫金面馆的六合皮肚猪肝面，浇头足，冬天稀里糊涂吃一碗，解千愁。
想到就在盒马上下单买材料，可惜没有皮肚，只好吃猪肝肉丝面。
用料：
250克猪肝
150克肉丝
30朵木耳
3颗上海青
一把鸡蛋面
料酒
蒜
姜丝
做法：
猪肝切片，要薄片。
如果买回来整个猪肝，用刀要注意。
白菜等等辅料备齐。
猪肝加料酒，淀粉，腌10分钟。
猪肝大火爆炒，变色即可 
肉丝大火爆炒，变色即可，肉丝和猪肝爆炒前都要用蒜，姜丝香锅。
把肉丝，猪肝，木耳，青菜，锅焖五分钟，煮面起锅。
最后，配香辣花螺佐餐。
半熟芝士蛋糕
半熟芝士蛋糕的口感介于重芝士蛋糕和轻乳酪蛋糕之间，没有重芝士蛋糕那么厚重，也不是轻乳酪蛋糕那么的轻盈。
用料：
50克消化饼干
15克黄油
100克奶油奶酪
15克细砂糖
1个鸡蛋
60克牛奶
15克黄油
15克淡奶油
5克低筋面粉
3克玉米淀粉
做法：
谷优消化饼干用擀面杖压碎。
黄油放入微波炉加热至融化。
把融化的黄油和饼干碎混合均匀，倒入模具中用勺子压平。
把做好的饼底放入烤箱160度烤5分钟，烤出香味即可，不要烤过头以至饼底发苦。
鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。
在蛋黄中加入5克细砂糖搅打顺滑。
筛入低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，混合好的蛋黄糊细腻有光泽且有流动性。
牛奶、淡奶油和黄油称在一起，放入微波炉加热至85度。
把牛奶淡奶油黄油混合液缓慢冲入蛋黄糊中，边倒边用手抽快速搅拌，最后形成的是细腻的溶液而不是蛋花汤。
把拌匀的溶液放入奶锅小火加热，边加热边用手抽快速搅拌，熬至手抽划过出现明显的痕迹，和做戚风蛋糕的蛋黄糊一样浓稠时，立即停止加热倒出用手抽搅拌帮助散热。
把奶油奶酪放入微波炉加热至温热后用手抽搅打至顺滑无颗粒。
把奶油奶酪加入蛋黄糊中搅匀至光滑细腻无颗粒。
蛋清中滴入3滴柠檬汁，快速打至有大气泡时加入3克白砂糖，打至气泡细腻时再加入3克白砂糖，打至出现明显纹路时加入最后4克的白砂糖。
打至湿性发泡大弯勾的状态就好了，快速与蛋黄糊翻拌均匀倒入模具中。
水浴法烘烤，150度烤25分钟，烤完不要拿出直接放在烤箱放凉之后食用。
冷却以后盖上盖，贴上贴纸就能携带出门啦，非常的方便。
外婆菜酸辣洋姜
外婆菜外婆菜，只有外婆才能做出好吃又难忘的坛子菜，洋姜是我最喜欢的坛子菜之一，排名也是第一。这个洋姜没有用盐腌制，纯粹的洋姜味和甜味。我个人喜欢吃酸的，所以咯
用料：
勺生抽
克盐
克油
瓣大蒜
指天椒
洋姜
猪肉
白醋
做法：
为了让它更入味，我觉得切碎一点
刀法，嗯，将就一下。
爆香
加入洋姜，辣椒，大蒜一起炒。加白醋，放盐，生抽。
装盘
花开富贵--腐乳鸭胸肉
用鸭胸肉做了一盘花开富贵，鸭肉带着一层厚厚的皮，细火慢煎把油煎出来弃之，再加入家乐腐乳酱烧几分钟入味，口感甜丝丝，鸭肉越嚼越香。成品摆成一朵美美的花，寓意花开宝贵，色泽鲜亮，腐乳酱还贴心的带着一小包白芝麻，撒在鸭肉上做装饰，吃起来味道更美。
用料：
2块鸭胸肉
1勺孜然腌料
1袋家乐腐乳红烧酱
适量水
1片胡萝卜
做法：
鸭胸肉不需要完全解冻，清洗干净，这样最好切，切成约
5厘米的片状。
锅中不放油，摆放入鸭胸肉片，把火调成小火，慢煎，把皮上的油脂慢慢煎出来。
其实一会功夫就这么多油了，喜欢吃鸭油的可以存起来，不喜欢的就倒掉。
继续煎，这时可以把火调的稍大一点，煎至这样的状态，吃起来口感特别好。
倒入1勺孜然腌料，我感觉加了这个特别好吃呢。
翻拌均匀，让每一片鸭肉都沾到孜然粉料。
腐乳酱加少量水，搅匀。
倒入锅中，小火炖煮10分钟入味，大火收汁即可。
摆入盘中成花朵形状，中间放一片胡萝卜，撒白芝麻。
烤鸡胸肉（加面包糠无油）
油炸的当然好吃啊超好吃！！👏
哼，看看我肚子上的肉肉就决定今天不油炸了，但是我又爱面包糠，那就裹上面包糠烤吧~肉肉味道也是不错的。
（腌鸡胸肉的料比较多，下面步骤带图带文字。）
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
面包糠
各种腌制料（在下面）
做法：
往菜板上扔一块嫩嫩的鸡胸肉。
用你精湛的刀功把它切成两片、三片都行。我这块真厚啊，我又怕烤出来中间没味儿，宁愿薄一点。然后轻轻用刀背拍一拍它们。
腌制鸡胸肉，放盐、料酒、胡椒、耗油、一丢丢糖。腌制两个小时以上嗷。可以自行调整料，比如那种专门的烤料就不错。
腌制好以后，一片一片抹点淀粉再裹上鸡蛋液，最后裹面包糠。面包糠少量多次的倒，怕太湿粘的一坨坨的。
把肉肉放在架子上，下面叠一个烤盘。怕渣渣掉的太多粘到灯管上不好清理。啊！瞧瞧这优秀的金黄！
烤箱预热十分钟。
180度上下火20分钟出炉。
放孜然或者番茄酱开吃！！(ฅ>ω<*ฅ)
我一半番茄酱，一半孜然，看个剧美滋滋~
菊花蜜
用料：
70朵左右新鲜菊花
265克蜂蜜
做法：
新鲜菊花去花蕊（菊花心大寒，不嫌麻烦可以去掉），花蒂影响形象，可去可不去，去的话花朵容易散开。
洗干净，晾干水份。取一半的蜂蜜隔水加热，如果菊花水份没有晾干，容易出水。把菊花放进化开的蜂蜜里，拌开，菊花遇热很容易蔫了。
把跟蜂蜜拌均匀的菊花放进剩余的蜂蜜里（听说蜂蜜遇高温会破坏蜂蜜的成分，所以加温的只用了一半），在瓶子里尽量拌均匀。
成品出来，放置几个月，菊花会跟蜂蜜最大程度的融合，取一勺泡水喝，口感很清润！根据自己喜好冷热都可以。
琥珀桃仁无油健康版
初颜促销，全场任意4件就送一包500克的新疆纸皮核桃，我也不能免俗地去占便宜了。
两包核桃放在家里，这么营养的好东西孩子们不肯吃，所以我就来做成琥珀桃仁。
平时买的成品琥珀桃仁，油很大，而且没几天就有哈喇味，所以，自己做无油琥珀桃仁，热量小很多，还安全健康。
用料：
600克核桃仁
250克冰糖尽可能小粒
随意白芝麻
140毫升清水（冷热均可）
做法：
直接买的核桃仁需要清洗，影响烘焙效果，所以最好是自己剥核桃～
强烈推荐初颜核桃哦～搜某宝店铺“初颜馆”。

我用了两包（1000克）核桃，剥了673克核桃仁出来。用了600克做琥珀桃仁。
初颜的纸皮核桃很好剥，一捏就开，剥出来都很完整。
自己剥的核桃不用洗，放烤盘里就好。
垫不垫烤纸也无所谓，我是习惯性的。
烤箱上下火预热150℃，正式开烤用10到12分钟就够了。
我今天用了15分钟，火候烤过了。
如果你的核桃仁少，烤的时间也要少，
总之千万不要烤过火，过火了会发苦。
烤箱预热的时候，准备好：平底锅、冰糖、水。
（图片里我有用龙舌兰糖浆，效果不好，所以你们忽略吧）

烤箱预热好，放进核桃仁开烤的同时，你要点火烧热你的平底锅了，因为熬糖和烤核桃仁所需要的时间是同步的。
大火，平底锅里加水，加所有冰糖，让冰糖尽量分布均匀。
大火之下，很快水就滚开了，改中火。
中火之下，冰糖在融化，
需要我们时不时用木铲，把没融化的火力边沿的冰糖换到火力中间位置。以便冰糖均匀受热。
不要过度翻炒，会把糖浆弄得起沙。
出现棕红色的糖浆时，改为小火。
并用木铲把还没融化的冰糖压一下。
不要过度翻炒，会把糖浆弄得起沙。
烤箱时间到！乘着热度把核桃仁倒进糖浆里！
这时候依旧是小火。（如果是夏天做，要直接关火）
用筷子把核桃仁尽可能拨拉开，确保每一粒果仁都有蘸到糖浆。

撒上白芝麻。关火！
继续用筷子一路一路翻果仁
从糖浆锅里往平面容器里摊桃仁，动作要快！
只要是光滑干燥的平面容器，都能用来晾核桃。不会粘到脱不下来。
一定要把核桃尽可能平摊开，而不是堆砌，堆砌会一团团结块。
你们看，我用了好几种容器，都可以摊桃仁，不会粘。
放凉了吃，香脆！甜而不腻！
香辣蒜蓉虾仁干贝蒸粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
5瓣大蒜
1勺蒸鱼豉油
1勺生抽
1克盐
2勺料酒
1勺辣酱
半勺醋
2粒冰糖
10粒干贝
20个虾仁
做法：
 准备好食材：干贝洗净用姜片、料酒浸泡～虾仁切小粒，我一个切三粒～切蒜蓉～娃娃菜洗净，切四块～绿豆粉粉丝洗净浸泡～将辣酱、料酒、生抽、豉油、冰糖放在一个小碗里～
锅里放入适量油，油热，炒蒜蓉，炒至一半金黄即可，然后加入虾仁翻炒至变色，加入小碗里事先兑好的调料，翻炒，如果嫌口味淡了可加适量盐，翻炒一分钟即可关火
拿一个汤碗，碗底铺一层炒好的虾仁、几粒干贝，放入粉丝，再放入几粒干贝，再铺娃娃菜，把剩下的虾仁干贝一起均匀铺满菜上，放置蒸锅，大火煮开后转小火蒸15分钟即可！
减脂沙拉：玉米黄瓜煎鸡蛋，随手可用的食材一样美味
用料：
1个煎鸡蛋
半根黄瓜
半根玉米
少许肉松少许
少许番茄酱
一大勺酸奶
做法：
        因为刚开始吃减脂餐时间不久，所以口味相对来说还是不能一下子太清淡，怕坚持不住。所以加了一小撮肉松，用番茄酱和全脂酸奶调味，拌匀以后是真好吃啊。都是随手可见的食材，非常简单快手。
        吃饱吃好了才能瘦。
【女生宿舍 电饭锅版】糙米紫薯粥
我试过节食减肥很多次，每次都以失败告终。逐渐开始扭转自己对待食物的态度，这道糙米紫薯粥是我恢复正常饮食后常吃的一餐，饱腹感强，颜值高，重点是健康，方便快捷。
用料：
300g紫薯
150g糙米
个人口味，可不加橙皮。拇指食指一撮的量
做法：
糙米提前泡上一个小时以上，容易煮开
开水煮糙米，水没过米一节食指。二十分钟后五六分熟的时候添加橙皮，紫薯。继续煮。糙米很不容易煮烂，因此可以根据粥的稀稠程度自行关电。
喜欢的可以加上盐或者白糖。少量调味即可。尤其是糖。很容易过量
戈雅鱼鸡蛋汤
用料：
2-3条戈雅鱼
3-4枚鸡蛋
1-2根葱
3-4片姜
适量料酒
少许盐
少许胡椒粉
做法：
1葱切段，姜切片，下锅
2加料酒，放油，加戈雅鱼煎好
1加水没过鱼身
2开中火熬煮
铺鸡蛋入锅
起锅
焦香满口汤汁浓厚的农家小炒鱼
用料：
草鱼
料酒
做法：
天然的材料搭配就能去除鱼肉的火气和腥气，原料是草鱼，配料有香芹，升清降浊还去火，还有降三高的作用，首先把鱼片开，切块，顺着这个脊骨片开，不去鱼骨，然后切块，切成手指宽，这样做不仅简单，还可以防止鱼块散架。


接下来腌制，放入两小勺盐，适量的料酒，放入适量的葱姜，用手抓匀，腌制15分钟，接下来煎鱼，煎鱼不散的窍门，就是放个鸡蛋，在煎鱼前裹上一层鸡蛋糊，煎至两面金黄，捞出，接下来炒制料汁，热锅凉油，由于草鱼脂肪含量比较低，所以要放入少许的五花肉，这样味道更浓厚，等肉片卷时下入配料www.shaolajishu.com，放入葱姜蒜，放入小米辣椒，酱油， 翻炒之后加入一小碗鸡汤，如果熬鸡汤不方便，可以加入开水，放入适量的盐，然后放入鱼块，因为鱼已经煎熟了，只要把汁收进去，入味就可以了，汤汁收的差不多时放入香芹，轻轻翻炒，半分钟左右出锅，是不是看起来就有食欲呢！
扯面干拌
用料：
适量面粉
半勺盐
2只西红柿
5根蒜台
2朵香菇
适量芹菜叶
2根香葱
适量醋
2勺黄豆酱
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
做法：
用盐水和好面，多揉几遍后，省2小时
准备食材:香菇、蒜台、胡萝卜、芹菜杆、西红柿、豆腐
把香菇、蒜台、芹菜杆、胡萝卜条放少许油和盐炒熟
把西红柿和豆腐一起用干锅（不用油）加入蚝油、黄豆酱、豆瓣酱、炒熟
把省好的面擀开，大约筷子厚，上面抹层油，省3分钟
用刀划开大约和尺子同宽，水开后，把面条扯开至自己想要的厚度下至开水锅，快熟的时候下入芹菜叶，待锅开后捞出至碗中
然后加入上面炒好的菜及西红柿、油泼辣子、醋，搅拌均匀就可以开吃了
巧用电饭锅自制手撕牛肉干
用料：
克盐
牛肉
做法：
首先选择比较瘦的牛肉，选牛腱子或者是前肩肉，30分钟就可以做好，咱是现吃现做，把牛肉洗净，凉水下锅煮，整块下锅，放入葱姜，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com放入调料包，调料包里面有，花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、甘草，如果您家里没有这么多调料，也可以去超市买现成的调料包，放入电饭锅中，过15分钟后，就可以捞出了。


接下来把牛肉撕成丝，更容易成熟更容易入味，半熟的牛肉比较好撕，撕好后，往电饭锅倒入老抽上色，把撕好的牛肉倒入，搅拌均匀，把电饭锅加热，加热时更容易上色，盖上锅盖焖上两分钟。


接下来往里加入，半罐可乐或者是啤酒，然后放入五香粉、少许盐，拌匀，焖制8分钟，然后打开，牛肉就熟了，如果还有水分把它滗出来，在焅5分钟就可以了，一定注意多搅动以免糊锅，这家常自制的手撕牛肉干就做好了。
🙋🏻‍♀️牛奶小芋圆这样做，我先生都干了一大碗！赞！
其实想起这道菜的时候想起了母亲。以前贫穷很少吃肉，总是吃五谷杂粮粗食之类的，但是味道我依然记得，大概，那就是最简单的妈妈的味道吧。如今生活也不错，估计很多人也没怎么吃粗粮之类的了，今天给牛奶芋头变个身做成家常菜，也惦记起家中的母亲，愿她一切都好。❤
用料：
500克牛奶小芋圆
适量小米辣
适量葱花
1勺生抽
1勺老抽
1勺味精
2勺白糖
1勺蚝油
2勺水
做法：
这是在拼夕夕回购第二次的牛奶小芋圆，我买的是小个头，可可爱爱的，做法很多种，话不多说，分享我家先生最爱的一种！学会了记得给最爱的他做唷💗
买芋头→刮芋头（带手套🧤）→洗芋头→蒸芋头
蒸芋头的空隙，我们来准备调料汁：生抽×1→老抽×1→蚝油×1→味精×1→白糖×2→水×2，全部搅和均匀，备用！
葱花，辣椒适量，等下出锅前既增香又🉑点缀！🌚
热锅冷油下芋头→煎芋头，等它有点焦黄的样子的时候→把之前调的料汁搅和搅和，翻炒至收汁→撒葱花，辣椒，出锅！👏就是这么简单，学会了吗我的神仙姐妹们？🌝
超级软糯的，吃起来又有点滑溜溜的感觉，轻轻一夹就烂了，特别好吃！我先生平时不吃这玩意的，都快吃没了，哈哈哈😂
花生芝麻汤圆
用料：
糯米皮：
100克三象糯米粉
60克温水
花生馅：
50克花生（烤熟）
5克芝麻（烤熟）
15克糖
10克猪油
做法：
烤熟的花生去皮 放入小美里10秒速度7打磨一下 记得千万不要时间长速度快 会出油变花生酱
放入芝麻白糖猪油30秒速度3混合就好
如果需要口感细腻turbo2秒三次打到自己喜欢的状态 备用
糯米粉和水放入主锅揉面键1分钟
揪出一小块煮熟（大概一个汤圆皮的量） 我是在小汤锅里操作的
水开后放入面团 浮起后再等两分钟捞出
把这块煮好的面团再放回主锅
揉面2分钟
注意水量调节 每一款粉不一样吸水量也不同
揉好的汤圆面是这样有韧性的 不会断
分成十个皮子 十个馅
如图包起来 收口捏紧
主锅清空放入800克水
8分钟左右/100度/反转小勺烧开 
下汤圆 煮至浮起来即可
这样的皮子非常软糯有韧性
包的时候也不会裂开 吃的时候口感更顺滑
海鲜番茄焗饭
焗是一种新工艺，相当于蒸、焖、烤、炸等，焗是用专用的焗炉烤制而成，相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。这是一种西餐技艺。
用料：
250g米饭
西兰花
圣女果
海鲜番茄焗饭酱
混合芝士
做法：
准备好焗饭要用的食材：西兰花，圣女果，海鲜番茄焗饭酱料理包，混合芝士料理包，当然还有米饭喽
西兰花过一下热水，烫一下即可
海鲜番茄焗饭酱沸水中加热15分钟
料理包加热后开袋倒在米饭上，不用搅拌，焗饭酱有汁，孜然渗透下去味道会更好的哦
摆上西兰花，圣女果，撒上混合芝士（大约40g即可，克根据个人口味调整）
烤箱预热5分钟，调上下火220℃烤15分钟
取出即可享受美味哦，满口芝士，唇齿留香，不要太美味了哦
棉花糖版牛轧糖🍬
趁着过年休息，和小伙伴一起制作简易版牛轧糖，得到大家的一致好评！如果你也喜欢也可以按照以下配方试试
用料：
50-100克奶粉
80克黄油
适量花生
160克棉花糖
80克无盐黄油
做法：
将80克黄油倒入平底锅中，用文火慢慢融化
准备无糖的棉花糖2包约80克
将80克黄油全部倒入已融化的黄油中，开最小的火满满溶化棉花糖，期间不停的搅拌
准备原味的熟花生米，准备去皮
将去皮的花生敲碎备用。
准备奶粉
将碎花生和奶粉缓缓倒了溶化的棉花糖中，如果喜欢可以配上少许芝麻，建议分批倒入便于搅拌均匀，奶粉不一定要全部倒入，根据个人喜好添加
将搅拌均匀的牛轧糖倒入容器中，按容器模版压平，等待其凝固
稍微再撒上少许奶粉，切块时不会粘手😁
将凝固后的牛轧糖切开，可以根据个人喜好切块，稍微用奶粉滚一下便于装盒或包装
黄瓜咸菜/泡菜
朋友妈妈的祖传方子🥒，吃过的都说好👍
用料：
5根黄瓜
2瓣蒜
适量片姜
2个尖椒
适量酱油
适量醋
适量糖
适量盐
做法：
将黄瓜切条，用盐腌4个小时后捞出来用纱布包好，把水挤出
酱油，醋，糖，按照4:2:1的比例放入锅内烧开,冷却后备用(上图是朋友妈妈手写的方子)
将腌好的黄瓜放入瓶中，上面放一层蒜片，一层姜片，一层拍碎的尖椒，最后放入冷却好的酱汁即可
蒜苗炒蛋
鸡蛋炒一切都那么香！下酒、拌饭，香喷喷热腾腾。
用料：
适量蒜苗、鸡蛋、盐、油。
做法：
蒜苗切这样。
鸡蛋打进去。
加盐调味。
平锅热油放蛋液。
喜欢做成一个蛋饼的要锅大摊薄一点儿，比较好熟，我这小锅就切块炒了。
比烧烤还好吃香辣孜然鱿鱼须❗️好吃到光盘啦
喜欢鱿鱼须的嚼劲口感，吃烧烤必点的孜然鱿鱼串，今天在家自己试了呀哎呦不错呀，简直比烧烤摊还美味，自己做吃的好满足呢😋喜欢的赶紧来试试吧
用料：
500g鱿鱼须
1勺蒜末
1勺料酒
1勺生抽、蚝油
1勺孜然
1勺辣椒粉
适量熟芝麻、孜然粉
适量白糖
做法：
鱿鱼须焯水捞起沥干水分备用
锅中适量油放入蒜末炒香，倒入鱿鱼须翻炒两分钟，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油少许白糖翻炒一会，撒上备好的孜然辣椒粉熟芝麻孜然粉拌匀即可。
更多美食做法
入口即化的炸牛奶
吉士粉可以用奶粉代替，小苏打和吉士粉可以不加。
用料：
奶馅
1个鸡蛋
15克糖
18克玉米淀粉
20克炼奶
162克牛奶
10克黄油
脆皮浆
30克面粉
5克玉米淀粉
3克小苏打/泡打粉
3克吉士粉
80克水
3克植物油
适量面粉（用于裹浆）
适量面包糠
做法：
奶馅的所有材料和一块搅拌均匀。
隔水加热至浓稠糊状后捞起待用，这一步直接加热不隔水也没问题。
放入黄油搅拌至融化均匀。
倒入模具内冰箱冷冻6小时，时间不用掐太准，只要变硬了好裹浆即可。
脆皮浆的材料倒一起搅拌均匀顺滑如视频所示。
奶馅切块依次裹上面粉、脆皮浆、面包糠，待油温升至180度下锅炸。
炸大概3分钟即可捞起食用。
酥脆，入口即化。
香蕉鸡蛋煎饼
范老师《吃对你的家常菜2》
用料：
150g全麦粉/标准粉
2个鸡蛋
适量香蕉
做法：
精白面粉可防50g玉米粉或小米粉
不用烤箱的“甜甜圈”         吸引眼球的豆沙包
哇⊙ω⊙看上去好像美丽的花朵🌸
为了吸引七仔的眼球～做了他喜欢的合体～他喜欢吃豆沙包，喜欢吃甜甜圈…
好吧，今天来个大合体，一次性吃到自己喜欢的🤗🤗
用料：
5面勺面粉
适量酵母
少许白糖
适量红豆沙
适量水
做法：
准备好面粉，放入面盆里…
碗里放入白糖（有助于发面），倒入热水，搅拌至白糖融化…这时候水变成了温水，倒入酵母粉，让它自动散开，这样酵母的量就正好。
然后和面，盖好，放至俩小时，发了两倍大，拉开是蜂窝装，这是最佳发面。
在案板上铺上面粉，来回按压，挤出里面空气—和成光滑面团—然后切一块—搓成长条～
弄成差不多大小的挤子，按扁放入红豆沙，如图，包起来，翻过来，按扁～
我是买来的红豆沙，和发面之前，先把这个弄好(✪▽✪)
按扁后，擀面饼—用刀划痕—卷起来—两头对接٩(๑^o^๑)۶第一个甜甜圈就做好了(●°u°●)​ 
同样方法，全部做完了，静止10分钟，放入锅中，大火20分钟，关火闷五分钟！
香喷喷的甜甜圈，迫不及待开吃了^ω^
【好吃的很】凉拌豆腐干
没啥故事，就是好吃😋
用料：
1张薄豆干
3瓣大蒜
2根小葱
20颗青花椒
适量生抽
适量鸡精
适量油辣子
少许香醋
适量白糖
适量橄榄油
做法：
将薄豆干洗净后用开水浸泡10分钟
将蒜切细末，小葱切成葱花。将蒜末、葱花和青花椒放入碗中备用。
将泡好的豆腐干拿出来沥干，然后切成细丝。
放入鸡精、生抽、油辣子、醋和白糖。
炒锅烧热，倒入适量橄榄油（植物油都行），加热至有一点冒烟，开小火，然后将蒜末、葱花和青花椒倒入爆香
将炒好的葱蒜油，淋到豆腐干上，拌匀即食
再配上花生稀饭，简直是幸福感爆表
No.117椰蓉餐包
👧小时候的味道…

堪比菠萝包口感的椰蓉小餐包 真真是太好切了😍

整天在吃的世界里挑战自己 哈哈哈🥶

烘培新手这款小餐包可以做起来，简单又好吃😋
一口下去，满嘴的椰香🥥
用料：
面团部分材料：
350g高筋面粉
4个鸡蛋
40g细砂糖
3g高活性干酵母
20g黄油
椰蓉酱部分材料：
65g植物油
30g细砂糖
1个鸡蛋
30g椰蓉
做法：
先来做面团部分：高筋面粉➕鸡蛋➕细砂糖➕酵母混合
用筷子搅拌成絮状
上手 将面团里的材料都揉得混为一体 中间放一块室温软化过的黄油
继续揉 。。。一边扔面团一边像搓衣服一样揉 揉了大概15分钟 直到面团完全扩张，揉到能够拉出薄薄的一层膜
不锈钢盆内放入一勺植物油 将面团放入 
盖上保鲜膜，烤箱预热35度上下火5分钟 底下放一盘水 送入烤箱关闭电源  关闭烤箱门 发酵1⃣️小时
趁发酵的时候 我们先来准备好椰蓉酱部分：植物油➕细砂糖➕鸡蛋➕椰蓉混合
搅拌均匀
这个时候面团发酵好了 比之前大了1⃣️倍
将面团拿出转移到砧板上 用手掌🖐️按压排气
然后分成每份约75g的小剂子 每份都搓圆 放入烤盘
盖上保鲜膜 同第一次面团发酵方法一样 先预热35度 再放入 进行第二次发酵 第二次发酵需30分钟
如图⬆️是发酵好的面团 明显变大
将椰蓉酱倒入裱花袋中 下面剪一个小口子
“Z”字型方式在每份面团上挤好椰蓉酱
烤箱预热175度上下火5分钟 （预热之前记得把之前在发酵的时候烤箱内放入的那盘水把它拿出来）送入烤箱上下火烤20分钟
大功告成～满屋的飘香四溢
简直了🤤
味道不输菠萝包的哟
开吃啦👏
绿豆沙芋圆
在家闲着没事，又热不想出门，嘴巴又馋，所以就自己动手做起来了。
用料：
1个紫薯
200克木薯粉
200克南瓜
200克木薯粉
0.5个芋头
200克木薯粉 
200克绿豆
适量(熬绿豆汤的)水
做法：
将南瓜，紫薯，芋头都洗净切成片，准备上笼屉蒸。
蒸熟之后和木薯粉一起和成面团，我的里面都没有加水，也没有加糖，因为这几种东西里都有糖的成分，不想太甜，如果愿意吃甜的，可以适量加点，大家可以根据自己买的材料含水量不同来看，只要能揉成面团，并且光滑，不粘手就可以了。
把面团搓成长条，切成小丁，然后用一个盆里面撒木薯粉把切好的小丁放入盆里滚动，就把那些边边角角滚圆变的很可爱了。
空锅加水，水烧开之后放做好的圆子，看到小可爱们都漂浮起来了，就说明熟了，旁边准备一碗冷水，把圆子从锅中捞出来放进冷水里，让它们变的更Q弹。
因为家里有早上煮好的绿豆汤，绿豆汤里有加冰糖，所以我就直接和它放一起了，很好吃。绿豆汤夏天吃也很解暑。
欢欢乐乐过圣诞——圣诞糖霜饼干
圣诞季到了，关于圣诞的甜品还真是五花八门，但最最常见的还是糖霜饼干，一个个小小的萌萌的，充满了节日的气氛。如果喜欢的话，那就自己动手来做吧，可爱的小饼干，一定也是小朋友们的最爱。
用料：
80g无盐黄油
45g糖粉
25g鸡蛋液
120g低筋粉
10g蛋清粉
30g温开水
120g糖粉
适量柠檬汁
适量食用色素
做法：
黄油室温软化，加入过筛后的糖粉，打发至均匀就可以了。不要打发得太过
分3次加入蛋液搅打均匀，每次加入都打均匀之后再加下一次，避免水油分离
在黄油糊中筛入低筋粉
轻轻刮拌，再用手揉成一个均匀的面团。不要过度揉捏以免面糊产生筋性。然后将面团放入冰箱冷藏半小时以上
取一小块面团，放在防粘垫上用擀面杖将面团擀开，擀成一个厚约
3厘米的薄片
用饼干模刻出饼干的形状，然后放在铺了油纸的烤盘内。
将饼干放入预热的烤箱，170度中层，烤12-15分钟。
烤好后取出晾凉。
将蛋清粉与温开水调和，然后筛入糖粉，糖粉要逐步加，根据粘稠度调节，如果太稀就继续加糖粉，如果太粘稠可以加入几滴柠檬汁来调节。然后加入不同的食用色素来调色，装入裱花袋后就可以画画了。用来铺底的糖霜要稍微稀一些，以滴落可以铺成平面为准。如果想画有立体感的图案，就先画上底色，然后等待彻底晾干再画上面的第二层图案。如果想画成多种颜色混合在一个平面的就等底色未干的时候就画上第二种颜色。
如果想画较细的线条，或者是立体感强一些的图案，建议用超微硬（粘稠）一些的糖霜
然后将饼干平摊，等待彻底晾干就可以了
清明豌豆饭团
清明饭团，正新鲜当季的食材，快快做起来给宝宝春游带着吃~

营养师虫子是浙江丽水的，清明时节虫子老家都会做清明饭团，主要用的是春季的蔬菜甜豌豆，非常适合宝宝，所以就分享给大家。

豆豆是长在绿色的房子里，哈哈，做这个食谱的时候可以让宝宝帮忙一起剥豌豆哈~
小芽用了好好吃肉松，没有肉松的话用肉沫煸炒下也可以哈；用的是周四款的杂粮粥米，香糯可口营养丰富，还可以带在饭盒里，宝宝出门吃，一粒粒绿色的甜豌豆在里们，好看极了，快给宝宝试试吧~                                                                                                   

适合年龄：18个月以上（18个月以下宝宝，豌豆可以切碎哈）
难度：易
用具：蒸锅、碗、刀、砧板等
用料：
30克杂粮米（大米，藜麦，燕麦片）
20克豌豆仁
7—8克肉松
1—2朵有机干香菇
少许植物油
少许牡蛎粉/盐
做法：
1、干香菇清洗干净后，提前浸泡
》干香菇一定要泡发好，建议多泡一段时间，不然不易于咀嚼。

》在挑选干香菇时，菇肉厚实，菇面平滑，色泽黄褐或黑褐，好菇面稍带白霜，干燥，碎的比较好。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。
2、将杂粮米放在筛子上，用清水简单冲洗，提前浸泡半小时。


3、30g杂粮米，小芽用了36-38g左右的清水直接放入蒸锅，水开后大概蒸30分钟，蒸好拿出备用。
》杂粮米里用的食材不一样，组合不一样，对水的要求都会不一样，大家需要灵活调整。
4、豌豆剥出后，焯水至熟软备用。


5、泡发好的香菇切丁备用
6、热锅，少许油，香菇丁入锅，中火煸炒熟软出味。
7、倒入豌豆，稍稍煸炒几下。
8、加入杂粮米饭和肉松，翻炒均匀即可出锅备用。
如果宝宝比较大了，可以加少许盐调味

9、将拌好的米饭，分成大小相同的小团，用手压紧捏圆（小芽有手套，不会粘手，如果没有手套可以用保鲜膜代替），一定要紧实一点哈
如果宝宝比较小，撒上少许牡蛎粉，鲜香可口的饭团就做好了，不比外面卖的差哦
做食谱过程中有任何疑问可加小芽个人微信号
减肥美容沙拉
酸奶润滑过的水果丁入口就有一种东南亚的风情，不甜不腻确是别有一番水果独有的风趣，尤其是偶尔吃上一口外脆里嫩的糖葫芦，瞬间爽口，刺激、开胃、食欲大开啊，多吃点没事反正是专门为情人节那么多好吃的准备的附加礼物----减肥产品哈哈越吃越减肥吧。
用料：
薯片
糖葫芦
火龙果
橙子
酸奶
番茄
天然鼠尾草仔
做法：
火龙果切小粒，橙子切小粒
鼠尾草仔倒到小碗里，薯片掰成碎末
将鼠尾草仔倒入酸奶中搅拌均匀，我偷着喝了一口，真叫好喝，鼠尾草仔咯吱咯吱的特别有嚼头
各种水果混合在一起放入大碗
倒入拌匀的酸奶轻轻拌匀
最后撒上薯片粒（这里最不健康的一个东东了，是从桌上看见妞剩下的一点，不过倒进去也挺好吃的，脆脆的）
金丝土豆球
用料：
3个土豆
若干糯米粉
若干面包糠
少量盐
少量麻辣鲜
做法：
土豆削皮
土豆上锅蒸熟
稍微凉一些，戴一次性手套，把土豆捏碎，加入糯米粉，盐，麻辣鲜，充分混合
将上述团成球
油稍微热一些，放入土豆球，小火慢炸，出锅
伯爵红茶曲奇（蛋清版-消耗蛋清）
之前做冰淇淋剩下的蛋清，终于消耗成功啦！【感觉我是那种会为了一个鸟笼去买一只鸟的人🌚🌚🌚】
用料：
100克黄油
35克糖粉
30g蛋清（室温）
1g香草精（可不加）
伯爵红茶曲奇
130克低粉
3包伯爵红茶茶包
巧克力曲奇
120克低粉
15克可可粉
做法：
在100g软化后的黄油中加入40g糖粉 打发至颜色微发白、羽毛状
分两次加入蛋清&香草精搅打均匀。倒入伯爵红茶碎，筛入低粉，搅拌至无干粉即可，千万不要过度搅拌（以免起筋）
放入裱花袋中，挤成上图状。【挤的不好 新手！】
裱花嘴我用的是上图这款，小号的。强烈建议买中号裱花嘴&硅胶裱花袋，容易挤&不容易破！
170度预热10分钟。我用的是小米烤箱，中层，上火150度，下火160度，烤14分钟。【这个真的是根据烤箱脾气来的 没摸清脾气前 强烈建议 烤了10分钟后在烤箱旁看着！下图就是没看着 看了原方170度烤25分钟 烤20分钟的时候过来发现有点糊了😔】
山药炖排骨
姜
用料：
一斤多大骨头
两根山药
一些姜
少许盐巴
做法：
先把大骨头放开水里面烫下，这样不会太油腻。
切好姜片和山药，与大骨头一起放入高压锅。加入适量的水。
待出锅前加入盐巴就可以了。
宝宝辅食＃迷你（紫薯，山药，胡萝卜）豆沙卷
儿子偏爱吃米饭，不太爱吃馒头，于是乎绞尽脑汁给他做各种面食，不错，一出锅就吃勒6个，一口一个，真香啊

红豆沙也是自己做的（我也分享过做红豆沙的教程，给宝宝吃的话，糖减半即可）

水洗红豆沙教程，http://www.xiachufang.com/recipe/105863013/
宝宝吃减糖即可
用料：
面团
300克（山药，胡萝卜，紫薯总重）中筋面粉
55克山药泥
55克胡萝卜泥
20克+温水53克紫薯粉（自制）
6克（分3份）酵母
12克（分3份）油
9克（分3份）糖
做法：
准备好所有食材，豆沙是还没炒制状态
胡萝卜，山药蒸熟打成泥备用
拿胡萝卜面团举例，盆内倒100克面粉，胡萝卜泥，糖3克，油4克，发酵粉2克（注意糖和油不要和发酵粉混合，影响发酵）混合均匀，放盆内，盖保鲜膜，自然发酵即可
其他面团一样
发酵好的面团，使劲在案板上搓揉，表面光滑即可，用擀面杖擀成薄片，我从中间切开勒，把豆沙搓长条，用面片卷起来，底部捏紧，再整形，粗细均匀即可
用刀切成大小均匀的状态即可
铺上垫纸，生胚依次摆好，要有足够空隙
好看吧，夏季温度高，也就15－20分钟二次发酵好，锅内把水煮沸，放上蒸屉，上汽蒸7分钟，闷1分钟即可

放凉后，包装严实，吃不完冷冻起来，一周内吃完即可
爆炒八爪鱼
用料：
1.2斤八爪鱼
1个洋葱
1个红椒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺郫县豆瓣
1克盐
6片生姜
6瓣蒜
半勺白糖
做法：
两八爪鱼剪开
去除爪中间的牙
头剪开
去除里面的东西，洗净
水开后将洗好了的八爪鱼入水汆烫30秒，捞出，再冲洗一下
洋葱，红椒切块。生姜切丝蒜切片
准备料汁：1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒，半勺糖，搅匀
热锅凉油放入洋葱红椒煸炒，盛出
热锅凉油改小火，放入姜丝蒜片煸香，放1勺郫县豆瓣煸出红油
开大火放入洗净沥干水的八爪鱼快速翻炒，加入料汁翻炒
加入洋葱红椒，1克盐，快速翻炒
出锅，好香，非常下饭哦
西葫芦煎饼🥞
西葫芦✨含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。那今天就做个富含多C的西葫芦煎饼吧 ♥︎
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量鸡精（可不加）
1根香葱（可不加）
做法：
准备好所需食材
西葫芦擦丝，加少许盐，放两分钟
打两个鸡蛋，搅拌一下，然后放香葱，盐，面粉，鸡精（也可加入自己喜欢的调味料）搅拌均匀
搅拌至这种糊状
电饼铛预热两分钟，然后刷油，倒入两勺面糊
待一面成型后，翻另一面
煎至两面金黄
想吃脆一点的，可煎时间长一点，就可以出炉咯～
天然酵种面包
认真对待每一个面包的诞生。
用天然酵种做面包的过程如同一次生命旅行。当你熟悉了酵母的脾性，那么制作过程中就会得心应手 。
天然酵种做欧包，每一次做出来的欧包都是不一样的，这就是它的特别之处。
欧包的配方是很简单的，水和粉之外没有过多的材料，但烤出来的口感是极其丰富的，且风味独特！
用料：
180克天然酵种             （水粉比例1:1）
510克高筋面粉
330克水
9克盐
30克亚麻籽等
60-80克果干
做法：
准备好有足够活力的天然酵种。如果你的酵母是新培养出来不到两年以上的，那么一般在做面包时需要提前喂养一次酵母，有了足够活力再拿来做面包。
因为每周都要做面包，三年半前就开始培养天然酵母（高筋面粉和水），培养好的酵母定期喂养，经过一代又一代的菌种进化，这样的老酵母种可以从冰箱取出无需再次喂养而马上可以做面包，做出来的面包其风味绝也不是一般酵母所能比的。
混合除亚麻籽果干外的材料，用面包机一次30分钟的揉面程序，或折叠法，成为有一定筋度的面团，加入亚麻籽和果干并揉至均匀。进行第一次发酵，30度左右需要5-6小时，膨胀至2倍大。
分割，静置15分钟，整形成想要做的形状。
30度发酵1小时左右，增大1倍。常温发酵时间会更长。
烤箱放石板并提前预热至245度, 烤箱底层放半杯热水。放入面包烤15分钟。
炉温调至225度，继续烘烤15-20分钟取出，冷却。
欧包很有弹性，也非常柔软，而且麦香味纯真。
天然酵母欧包储存方法，完全冷却后只要食品塑料袋密封好，室温26度以下可以保存5天，吃的时候可以210度回烤4—5分钟，味道和刚出炉的一样。
如果冷冻可以一个月，吃的时候提前放冷藏自然解冻，表面喷水210度回烤6分钟左右至表面变脆就可以了。
刚出炉的欧包，发出欢快的乐声，代表它的热情和美味
蝶豆花无花果奶酪欧包
出炉时的欧包
柔软度长这样子
秘制猪肉脯
总算明白猪肉脯为什么卖那么贵了，300g的猪精瘦肉只做出成品10片而已。但味道很好吃的说...
用料：
300g猪里脊肉（精瘦）
3g料酒
10g生抽
1g黑胡椒
3g糖
10g芝麻
1g盐
适量蜂蜜
适量鱼露
做法：
将猪肉馅剁成碎末
加入料酒，生抽，黑胡椒，糖，盐。将肉末用筷子朝一个方向搅打，打上3-5分钟即可。
将案板铺上一张锡纸，涂上一层色拉油，肉末倒在上面，盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉末擀平整，要薄厚一致。
将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘，烤盘预热到180度，上下火，中层，先烤15分钟。
15分钟后取出来，倒掉盘子里的水份。然后肉表面刷上一层厚厚的蜂蜜，撒上白芝麻，继续入烤箱。
15分钟后肉片翻面，刷上一层厚厚的蜂蜜，撒上白芝麻继续烤15分钟。
来回重复上一步，肉片慢慢上色。直至烤到感觉无水分的状态，而整体缩小一半左右。肉片结实呈褐红色，就是烤好了。
晾凉后肉脯就变干了，切块即可。
炒豆角
用料：
适量豆角
一个西红柿
1-2个绿辣子
2-3个干辣皮子
适量葱姜蒜
适量牛肉/羊肉/猪肉
适量花椒粉，盐，耗油，生抽
做法：
备好用料，牛肉切条，葱姜蒜干辣皮子，西红柿切丁（不喜欢西红柿可以不放），豆角切条，绿辣子切丝
热锅凉油，油温热了下肉
待肉煸出水分
下葱姜蒜干辣皮子爆香
下豆角西红柿绿辣子翻炒
加生抽，花椒粉一勺，盐一勺，耗油，翻炒均匀后出锅。
无油无低粉燕麦酸奶蛋糕（减脂期间的美食）
作为一枚正在减肥的吃货，采用的是低脂低碳水高蛋白饮食，基本上都是早餐吃30g的燕麦或燕麦麸，酸奶或牛奶、豆浆，再加俩鸡蛋，是的，俩！胃plus嘛，中餐是肉和蔬菜，晚餐就只有蔬菜。
       各种花样吃蛋白和蔬菜，然而嘴巴还是觉得很寂寞啊，很想念蛋糕啊面包啊之类的，有木有，有木有！
       一番挣扎之后开始想把我的早餐变成蛋糕，于是乎下厨房各种翻，没有找到合适的方子。果断自己琢磨，于是便有了这个方子。
        果然，每个吃货都是一支潜力股。
用料：
30g燕麦麸（燕麦片）
2个鸡蛋
100g酸奶
20g白糖
做法：
原料大合集，酸奶是自制的，如果买的话，请买浓稠的
燕麦麸用料理机磨成粉末状，备用
分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆一定要是无水无油的，也不要掉蛋黄进去。100g酸奶加进蛋黄盆里面，搅拌均匀
30g燕麦麸加进蛋黄酸奶糊里面，搅拌至顺滑
打发蛋白至如图状态，糖分两次加进去，第一次是鱼眼泡的时候，第二次是泡沫变细腻的时候
预热烤箱160度，并烧一锅热水。然后开始混合蛋糊，这一步忘记拍照了，先用刮刀取三分之一的蛋白进蛋黄糊里面，切拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒进蛋白盆里面，切拌均匀。
把蛋糊装进模具里面，因为现在很少做蛋糕，不想洗模具，就用了碗啊盘啊这些
烤盘装热水，放烤箱下层，盘子放水里，上下火150度烤60分钟
出炉，还不错吧，碗里面一出炉就被我干掉了，烤盘里面的冷藏了四个小时后，有一点轻芝士蛋糕的赶脚，棒棒哒
混酱蒸肠粉
浓浓的芝麻酱香加上蒜蓉辣椒酱甜酸，拌出特别醒胃浓香味。越吃越开胃哦。
用料：
500g猪肠粉
适量芝麻酱
适量蒜蓉辣椒酱
少许砂糖
适量生抽
少许炒香白芝麻
少许香葱粒
做法：
猪肠粉切成寸长度，
蒜蓉辣椒酱，芝麻酱太稠要用少许芝麻油调稀释待用，
将肠粉摆碟，淋上少许芝麻油，撒上砂糖上烧开蒸锅蒸10分钟，
出锅后淋上芝麻油，蒜蓉辣椒酱再淋上生抽撒上白芝麻和香葱粒即可开吃啦。
巧克力蜂蜜全麦软欧包
依然是记录，方子来自Ruby。

The Cheesecake Factory是美国很出名的连锁餐馆之一，全美各地到处都是。它家用餐，一般都会免费赠送餐前的小面包，有巧克力味和原味两种。这款巧克力味的小餐前包，外酥里软，吃起来丝丝甜甜，非常可口。
用料：
2 cups  （254g）面包粉
1 3/4 cups  （226g）全麦粉
1 tbsp  （7g）可可粉
2 tsp  （6g）速溶黑咖啡粉
1 tbsp  （12g）糖
1/4 cup  （85g）蜂蜜
2 tbsp  （30g）黄油
1 tsp  （5g）盐
2 1/4 tsp  （13.5g）酵母
1 1/2 cups  （375g）温水
做法：
1.面包机和面，除黄油以为所有材料放入面包机，选和面档。面团揉光滑后放黄油。
2.揉面结束一次发酵后取出，分份，滚圆松弛一下。
3.整型成橄榄型或细长型，放温暖地方发酵至2倍大。
4.表面撒些燕麦，没有不撒也可，350F（180摄氏度）烤20-25分钟。
5.取出温热后食用最好吃。放凉后密封存放。
自制黄桃酱—酸奶
用料：
一小盒100g（一板8个的那种）酸奶
伊利2盒牛奶
做法：
我做的是两盒纯牛奶，一盒酸奶！一人份的也可以一盒酸奶一盒纯牛奶！
全部倒入面包机搅拌均匀，设置酸奶即可。
酸奶有点酸，加糖或蜂蜜，或黄桃酱调教口味
全部倒入面包机搅拌均匀，选择功能酸奶键，最好晚上弄好料，早上即可发酵成功。
培根金针菇卷
用料：
6片培根
1袋金针菇
做法：
金针菇洗净去根摘开。
培根中间切开。
将培根铺到菜板上，适量金针菇卷入培根并用牙签固定。
平底锅放适量油，放入培根金针卷小火煎熟。
摆盘即可。