xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾米番薯粥
用料：
番薯
虾米
米
盐
花生油
可有可无姜
可有可无太太乐鸡粉
做法：
将大米，虾米洗净，姜、番薯切丝待用
清水加米，虾米一起煮熟
放入番薯丝与姜丝，约3~5分钟，把番薯煮软
放入适量芝麻油、盐、鸡粉调料，即可食用
花卷、包子、馒头一次发酵
用料：
135克水或者牛奶
45克糖
30克植物油
300克面粉
3克酵母
包子不加糖
做法：
采用一次发酵法，揉面好直接整形
蒸锅水烧到烫手放蒸笼进去盖好盖子发酵35分钟
开大火待水开，计时15分钟，关火焖三分钟，开盖出锅
Nutella铁盘流心曲奇 Nutella Skillet Cookie
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这是一个非常美味的曲奇食谱。Nutella巧克力榛子酱在西方国家非常流行，被引进国内后也受到很多朋友的喜爱和追捧。这个铁盘流心曲奇更像是一款甜点，它用曲奇面团中间夹入Nutella，烘烤前点缀上自己喜欢的坚果，特别是搭配冰淇淋口味上更有层次感就像是巧克力天堂。因为它用铁盘烘焙所以更增添了一份制作情趣。赶快到你的厨房试试吧，相信你的家人一定会喜欢。
This recipe is as delicious as they come. Nutella is a favorite chocolate and hazelnut spread that’s loved right across the West and is now becoming popular here in China also. The Nutella skillet cookie is a twist on the cookie we know and love but served like a dessert, and when topped with ice cream it’s irresistible. A moist choc cookie with Nutella filling and dressed with nuts, this dessert is a choc heaven. It’s delicious and fun to make, so give yourself a real treat, your family will love it.
用料：
150g中筋粉
½茶勺tsp苏打粉
¼茶勺tsp盐
15g可可粉
30g细砂糖
50g黄金幼砂糖
1个大鸡蛋
120g软化的黄油
30g香草精
适量Nutella
适量核桃仁
做法：
准备食材
将烤箱预热到180度。中筋粉、苏打粉、盐和可可粉在一个大碗里搅拌均匀。
在另一个大碗里将软化的黄油、细砂糖和黄金幼砂糖搅拌均匀后加入鸡蛋和香草精搅拌均匀。
将干料倒入湿料中搅拌均匀备用。
取出一半面糊均匀涂抹在烤盘里，加入大约2汤勺的Nutella涂匀。
再将另一半的面糊放在上面并涂匀。
最后放上核桃仁，送到烤箱180度烤15-20分钟即可。
配冰淇淋吃哈
川贝枇杷花膏
用料：
克川贝
克老冰糖
个枇杷花
做法：
枇杷花洗干净下锅，大火煮开
小火慢炖10个小时
过滤掉枇杷花，下老冰糖，川贝粉小火收汁
瓶子消毒，装罐
完成
冈针鱼
小时候最喜欢吃的鱼，每个地方的叫法不一样
用料：
辣椒
香菜
料酒
1个鸡蛋
做法：
青椒和大蒜，喜欢吃辣的
清洗好的鱼，打了一个鸡蛋在里面
放到锅里颜色就变成黑色的了
放到锅里就变颜色了，哈哈
放了一些香菜进去，鱼好了之后香菜很好吃的
做好的成品还有大虾，
一起买回来的食材
茭瓜饼
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
克面粉适量
适量克盐
适量克花生油
适量五香粉
适量葱花
做法：
茭瓜洗净，准备擦成丝。
擦成丝，不用再切，直接这样就可以
加一勺盐，也可以适量加盐，小朋友吃可以少加盐，五香粉，鸡蛋，葱花，搅拌
搅拌均匀后会出水，没关系，加适量面粉搅拌。先少加面粉，不够再加。
到这个状态就差不多了
锅里放油，不用太多，烧热，我用的是不粘锅。
倒进三分之一进锅里，用筷子码匀，这时候记得火不要太大，中小火就行！
多晃晃锅，让饼受热均匀，待边上出来金黄色的，就把它翻过来，让另一面受热。怕不熟的话最后可以关火盖上盖子闷一会。
好了，出锅了，开吃吧！
南瓜糯米饼
夏天的小点心
去超市买了一个金瓜和一斤糯米，后来想想和成团不就可以了，把南瓜切块上蒸锅蒸熟，蒸熟以后凉凉用勺子碾碎，南瓜蒸熟以后含大量的水分，所以在和糯米面团的时候不用加水了，和好面团，上锅蒸20分钟，就熟了，不过我做的没有他说的那么硬，比较软，但是也很好吃，我里面又加了一些白糖。放凉后放到保险盒子里，想吃的时候拿出来热一下就可以吃了，我还炸了一些，味道也超级好，外酥脆，里面软糯，很好吃哈，而且简单好做。
用料：
蒸熟碾碎南瓜
糯米粉
做法：
南瓜和糯米搅拌放入一些糖粉，白糖也可以
捏成饼状
上锅蒸熟。蒸熟后是金黄色的
孩子最爱——海绵宝宝面包餐
马上就开学了，孩子的早餐质量一定要保证。如果让小朋友开心的吃早餐，健康的吃早餐，是每位麻麻都必须要掌握的技能哦。下面这个早餐食谱绝对简单易学，让孩子吃出好心情
用料：
3—5片吐司面包
2个鸡蛋
1杯牛奶
做法：
准备面包，鸡蛋，牛奶等食材。
面包切成梯形
再用大吸管或者圆形模具，印出海绵宝宝的外形。
整好外型后，放入多士炉内烘烤，烘烤程度不需太高，我是3-4档就可以了。我用的是北鼎太阳笑脸多士炉，自带烤出笑脸的。
这边在烤面包，那边就可以整出海绵宝宝的眼睛、嘴巴、手脚等小细节的部位。给鸡蛋简单的画个样子。
结果就可以出来这样的图了，看了是不是觉得很心动呢。
火腿腐乳烧肉
肥而不腻的火腿腐乳烧肉，红烧肉的进化，腐乳的妙用。
用料：
五花肉
火腿腐乳
做法：
五花肉切块，火腿腐乳和汁儿捣碎搅拌备用
肉块入锅煎香，倒入一点老抽和糖上色
加入火腿腐乳，拌炒均匀
加入没过肉块的热水大火煮开，小火炖煮
收汁儿煮浓稠就好了
微波炉烤鸡翅
不用油，鸡翅中的油被燕麦片很好的吸收，有炸鸡翅的的口感，麦片也很好的锁住水分，肌肉鲜嫩酥脆，还有浓郁的麦香，在家不用油炸也能做出炸鸡的味道，小伙伴们一起试试吧！
用料：
鸡翅中
鸡蛋
燕麦片
蚝油
料酒
胡椒粉
蒜
盐
做法：
鸡翅中洗净，两面分别打花刀，便于入味儿，放入碗中备用
蒜切成末，将蒜末、蚝油、料酒、胡椒粉、盐放入鸡翅，抓匀，入味儿，腌制2小时以上（夏天热可以放进冰箱，冷藏腌制）
微波炉的烤盘铺上锡纸，鸡蛋打散，将腌制好的鸡翅先蘸上蛋液，然后裹上燕麦片，均匀码入烤盘中
微波炉烧烤功能中烤鸡模式，大概30-40分钟，中间将鸡翅翻一下面，即可出锅
辛拉面拌面版
用料：
1包辛拉面
洋葱
香肠
辣白菜
做法：
香肠、洋葱切片
香肠下不粘锅小火煎出油
下洋葱和辣白菜中火翻炒，加一点料酒。洋葱断生后加水煮开。
放面饼，加盖中小火焖。
还剩一锅底水的时候（这时面饼应该已经软了）加调料粉包。香肠和辣白菜都有咸味所以半包即可。拌匀。再加盖焖一会儿，水收干即可起锅，小心不要烧干锅。。
开吃😋
【指尖兰香】简便快捷手抓饼--酥软相宜
清明节快到了，江南这边都吃青团，我老家吃杨柳烧饼的有木有，不过偶尔吃吃青团还是很赞的，冲着其中一味艾草就让很多女人流口水呢...我个人特别喜欢吃饼，今天不谈团子就说说我心中除了老干妈之外的另一挚爱，手抓饼...哈喇子一地呢。
  台湾手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。
  我自己试过用植物油跟黄油做了不同款的手抓饼后发现，后者明显好吃，平时上班哪有时间搞这些，不如批点回来囤冰箱，馋的时候拿出来一个，那感觉...
用料：
手抓饼一张
鸡蛋一只
火腿肠1根
生菜若干
做法：
A：鸡蛋打散，摊成圆形，
B：煎手抓饼至两面焦黄，用木铲子松散，
C：将蛋皮铺上，挤入番茄酱及沙拉酱，卷上火腿及生菜，over。
木瓜莲子雪耳羹
29/04/16
用料：
看名字
桃胶
做法：
放进去一起煮就是啦
铁皮石斛鲍鱼海参筒骨汤
铁皮石斛鲍鱼海参筒骨汤
清热润肺，调理脾胃、肠胃，增强抵抗力，缓解食欲差，祛湿补脾等，经常熬夜、需要经常动脑的大人、小孩以及准备高考的亲记得煲这个汤喝喔。
夏季多给家人和孩子煲上一锅汤吧🥳
用料：
一小把铁皮石斛
10来只鲍鱼干鲍
1条海参，我用的是猪婆参
一小把虾仁干
一块响螺片
一小把干贝
一整只筒骨
适量姜
少许盐
做法：
铁皮石斛提前浸泡10-15分钟，备用
猪婆海参提前泡发好，切大块，备用。
虾仁干，水下稍微冲洗一下，沥干，过热油一下下，捞起备用。
印尼鲍鱼干，提前泡发好，备用。注: 小肥建议用干鲍哈，功效更好些。
响螺片，提前浸泡20分钟左右，不浸泡也没关系，清洗干净即可，备用。小肥喜欢汤水清甜一些，我会提前泡发好。大家可按自个口味来调整哟🤓
干贝，冲洗干净，沥干，过热油一下下，捞起，备用。用干贝、瑶柱都阔以哈，为了给汤水提鲜，小孩子吃瑶柱也可调理脾胃哈。
将食材准备好
将猪筒骨放冷水下锅没过筒骨煮开后将水倒掉，重新起锅加入适量清水与筒骨一同煲开，放入所有食材，煲40分钟-1小30分钟即可，关火前加入适量盐即可，干贝响螺片都微微有咸味，建议煲好后先试一口，再决定放盐量，此汤不宜过咸哈！
重新滚开的筒骨汤，倒入所有食材，其中海参最后20分钟才放入，记得放入适量姜片哈，盖上盖子小火煲1个半小时左右即可。
趣味早餐❗️伪装冰淇淋🉐️水果吐司
没什么技术含量
就是组装一下即可
也没什么操作步骤
看图就都掌握全部
用料：
3片吐司
适量水果
做法：
【食材】
吐司3片、水果适量，树莓、蓝莓、芒果
【做法】
1⃣️剪成如图三角形状做蛋筒，奶油部分剪小三角做奶油部分（吐司可烤可不烤）
2⃣️烤箱180度8分钟；
3⃣️组装一下就好。

按图组装
想吃哪个味道呀？
蓝莓味
七月龄辅食之牛肉青菜碎碎面
娃已经吃了一段时间的米糊了，想给她尝试一下其他主食，首先从粒粒面开始，宝宝的面条要选择细一点，重要的是一定要不含Na，因为宝宝的器官还没发育成熟，过多的Na摄入，会给宝宝的肾脏造成负担。
用料：
一个蛋黄
10克牛肉粒
15克碎碎面
20克青菜
适量辅食油
做法：
青菜洗净备用，牛肉粒是先前处理好冷冻的，鸡蛋选择蛋黄，蛋清容易过敏，还没有加入日常辅食中。
青菜切碎。
面条掰碎。
选择一个小锅，放入适量的水，牛肉粒放入，边煮边解冻。
水开后放入青菜碎、面条。
煮开后放入蛋液，蛋液少量多次加入，煮五分钟出锅。
滴几滴辅食油。
一款荤素搭配的宝宝碎碎面就做好了。
红烧大排🌴
用料：
5片大排（排骨也行）
少许葱姜蒜
糖 盐 海鲜酱 蚝油 料酒
做法：
大排拿刀背拍松
一勺盐+一勺糖+一勺料酒+生姜腌制
加葱🌳
生粉抓一下顺时针（当心骨头伤手）
葱姜油煎，下大排煎
加酱油+海鲜酱+蚝油，清水炖至，撒上芝麻，香菜🌿就👌了
完美
小小奶油奶酪派（飞饼版）
方子来自黑川愉子《小小奶酪蛋糕食谱书》 黑川老师用的是冷冻派皮，我用的是万能的冷冻飞饼皮（甜口味）。做法简单快手，很适合下午茶聚会时招待客人的小点。一口一个，奶酪和酥皮的黄金搭配永远都不会腻。
用料：
数张冷冻飞饼（甜口味）
60g奶油奶酪
30g酸奶油（可用老酸奶代替）
45g砂糖
适量涂抹用蛋液
做法：
【事前准备】
·将奶油奶酪放置室温回暖备用；
·将冷冻飞饼皮放在室温下稍回温（不能太软，否则不好操作）；
·将烤箱预热至200度
准备一大一小两个圆形切模，直径相差不能太小，否则做不出效果。
用大直径的圆形切模切出底层的圆片
再用大直径的圆形切模切出数量相等的圆片，用小型切模在这些圆片上切出中心
切出来的样子是中心空心的圆环
底层圆片刷蛋液，铺上圆环
将组合好的饼皮涂上蛋液，入烤箱，中层8分钟，拿出冷却备用
软化的奶油奶酪搅拌至顺滑，加入酸奶油拌匀，加入砂糖，搅拌均匀
将拌好的奶酪糊倒入烤好的饼皮中，200度中层烤2分钟，完成。
鱼罐头
有人问这个鱼罐头怎么做的，所以临时传个菜谱，可惜没有图片的说，下次在做的时候一定会拍图片的说！
用料：
适量花椒
1个八角
适量白糖
适量酱油
适量耗油
适量盐
适量鸡精
2斤扒皮鱼
适量色拉油
一片姜
做法：
先把鱼清理干净，不需要腌制
平底锅里多放些色拉油，把洗干净的鱼分别炸成金黄色，盛出备用
另起炒锅，放少量色拉油，加入白糖，酱油，炒糖色，一定小火哦
放入炸好的鱼，轻轻翻动不要将鱼弄碎，翻炒几下之后加入清水，放入盐，鸡精，耗油
将炒锅内连汤带鱼一并放进高压锅内，放入一片姜，一个八角，压20～30分钟
放气打开高压锅，如果高压锅内汤汁比较多，可以放入炒锅内收收汤汁就可以了
最后一步可以享用啦！
煎年糕芦笋
懒人餐，我就是在胡闹的，但还蛮好吃的
用料：
吃多少来多少年糕
两三根芦笋
两小勺油
少许生抽
一根葱
做法：
年糕切六毫米左右的片，这个看你家年糕的形状可以随便来；芦笋洗净切段，去一下硬皮；葱洗净切断；
平底锅烧热，加一些油，什么油都行，我用了橄榄油，两小勺，看你锅粘不粘，油热了以后放葱爆香；
放芦笋，让芦笋粘上油，转小火；铺好年糕，注意翻动一下什么的；
均匀的撒点生抽上去，这个看口味，继续煎，煎到金黄就行啦，为了避免芦笋过熟可以早点把它夹出来装盘子里；煎到你觉得差不多就可以出锅了。
红衫鱼炖番茄土豆
真的好好吃的一道炖菜，汤的味道有番茄的酸，和红衫鱼的甜，还有土豆的绵，配米饭极赞
用料：
姜片、葱段
做法：
红衫鱼洗净，双面划刀
入油锅双面煎
红衫鱼双面煎好，倒入开水，大火烧滚
鱼汤大火烧滚后，放入姜片、土豆、番茄，葱段，大火烧开，小火慢炖半个小时
半小时后，放盐调味即可
蛋挞皮绿豆饼
用料：
7个蛋挞皮
7个绿豆泥馅
做法：
准备蛋挞皮，绿豆泥馅 做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103950509/?group=share_title_a
蛋挞皮和锡纸托分离，再把绿豆泥馅放在蛋挞皮上
包住，揉圆一点
烤至起酥
成品
成品
简单轻卡 没有芝士的【芝士口感酸奶蛋糕 】减肥馋嘴代芝士 健康无油代糖 6寸
这款没有芝士的芝士蛋糕是为减肥期间或者保持身材期间的馋嘴甜点，如果想更近一步可以把赤藓糖醇换成蜂蜜
酸奶请用浓稠一点的，如果是用带糖酸奶，糖的比例稍微减少些
这款是没有饼干底的，如果想做饼干底，饼干和黄油的比例是3:1 具体饼底制作方法可参考我之前的菜谱【家庭版重芝士蛋糕】
用料：
180克自制无糖酸奶
2个鸡蛋
13克玉米淀粉
25克赤藓糖醇
5滴柠檬汁
1克盐
做法：
除了盐和玉米淀粉外全部搅拌均匀
放入盐和筛好的玉米淀粉搅拌均匀
烤箱预热175度，然后把面糊用筛子筛一遍（让蛋糕体更细腻光滑）倒进已经垫上硅油纸的6寸模具中
烤箱175度，40分钟
烤完不要着急拿出，等烤箱及蛋糕体冷却后取出裹上保鲜膜放在冰箱冷藏室一晚（蛋皮回缩正常现象）
冷藏室拿出，开吃！
猪肉酸菜炖粉条
用料：
猪肉片
酸菜
粉条
花椒
葱
蒜苗
香油
酱油
盐
胡椒粉
鸡精
做法：
我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可
葱姜切成末， 蒜苗切小断，粉条用水泡上备用
猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下
锅中放油，放花椒、葱、姜爆香
放入猪肉丝翻炒变色
放入酸菜翻炒一会儿
加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会
加蒜苗
最后放盐、鸡精和香油调味即可
凉拌秋葵素缤纷+水煮鸡胸肉+土豆泥
减肥便当的第一餐，希望大家都来低卡前进
用料：
半根胡萝卜
10根秋葵
一小把黑木耳
2只口蘑
几片白木耳
做法：
把秋葵切段，胡萝卜口蘑切片，蔬菜一起焯水，水开就好捞出，加酱油、芝麻油一小勺，盐凉拌
鸡胸肉煮熟切片，土豆煮熟压泥，鸡胸肉淋一点酱油，土豆泥放一点盐
好吃到爆的油炸茄子馍
如此好吃的茄子馍，我要把这方法交给孩子，日后她远在外地也能尝到妈妈的味道！
用料：
一堆切片的茄子
面糊的制作
100克高筋面粉
50克土豆淀粉
适量花椒粉
适量盐
做法：
将面粉、土豆淀粉、盐、花椒粉倒入碗中，缓缓倒入清水，用筷子搅拌成糊状就可以啦！
不粘锅里倒入菜油，将油烧开。把切片的茄子放入面糊中均匀的挂上面糊，然后放入油锅中炸至金黄色。
用一个小碗放入适量的蒜泥、酱油、醋、辣椒油，把炸好的茄子馍放进调好的蒜水里蘸着吃，非常香酥！
蛋饺娃娃菜煲
两种蛋白质的结合，配上蔬菜，看起来很健康有木有～

做蛋饺需要耐心，我一个人赶紧有点忙，如果有人想看我下次拍下蛋饺做法。

葱花不是我撒的……
用料：
18个或随意蛋饺
2颗娃娃菜
2瓣大蒜
3克盐
少许调色老抽
做法：
娃娃菜去根，竖切。
一颗分两半，每一半切成4～5份。
洋葱切细丝，垫底砂锅备用。
我用了三个中等个头的小洋葱。

不喜欢吃可以不放。
大火将蒜片炒香，至微黄，别焦了。
放入娃娃菜，加盐，炒至开始变软。
加点老抽上色，加水没过菜。

我家不放味精，我加了点自制的香菇粉。

喜欢十三香味道的可以加一点点十三香，不能多了会太串味。
倒入砂锅。
砂锅点火。

不用等汤烧开，调好味就可以倒进来。
按自己喜好铺上蛋饺，盖盖。
大火烧开转小火煮8-10分钟，因为蛋饺的馅，它是生的，生的，生的！
撒点葱花，开吃。
生酮，快手防弹冰淇淋（不加蛋）
突然想吃冰淇淋，等不及冻起来了🤭
用料：
50克奶油
2滴香草精
3克赤藓糖醇0.65倍
2克速溶黑咖啡
做法：
奶油，加赤藓糖醇，加香草精混合，打发淡奶油八成发（可以裱花的程度）
可以直接吃了，就是香草冰淇淋的味道，由于我想念伊利苦咖啡的味道，所以又加了黑咖啡粉混合（我加多了有点苦🤗可以少放点）
腊肠煲仔饭
下厨房找的菜谱！自己买了食材开始做！可以理解外面餐厅做的好吃的煲仔饭要等那么久是为什么了！给这个煲仔饭的评价是：好吃到没朋友…
用料：
4-5根台湾香肠
4-5根广式腊肠
少许姜
少许葱
老抽
生抽
鱼露
麻油
糖
盐
1个鸡蛋
做法：
200克大米洗干净泡40分钟！这样做米饭容易熟！不会夹生！
两种香肠切片
切好姜丝和葱花
调酱汁！家里吃饭的饭勺，一勺老抽一勺生抽一勺鱼露一勺麻油！放些糖，盐！最后放点水！可以在调的时候不断试味道！找到适合自己的口味！
泡好的米沥干水，然后加入大约满过大米表面
5厘米的水！放点油，搅拌均匀后就能开始烧啦！
大火烧开转小火，等大米表面的水分快收干后，码上香肠，姜丝，加点萝卜小菜丁！然后打个鸡蛋！盖上盖子小火慢慢闷！等鸡蛋熟了，香肠熟了，基本就可以了！如果喜欢锅底有锅巴就再闷一会儿！浇上酱汁，撒上葱花，就可以吃啦
重庆杂酱面(杂酱制作方法)
身为一个土生土长的重庆人，早餐吃得最多的就是那一碗小面。
前两天看到朋友分享的杂酱米粉，这种网购都买不到的东西，看来只能自己动手了。
于是乎跟我妈打电话问了杂酱做法，趁着假期逛一趟菜场，回家直接开炒。
成品非常不错，基本还原了家乡的味道。
用料：
500克(三分肥七分瘦)肉末
1.5勺(铁勺)甜面酱
1勺(铁勺)豆瓣酱
5瓣(切细末)蒜
3片(切细末)姜
葱白和葱须切细末葱
1勺生抽
3勺料酒
半勺白糖
做法：
热锅冷油，如果肉偏瘦多放油。加入切好的葱姜蒜炒香。(注意不要炒焦)
炒香葱姜蒜后加入肉末，炒的过程中把肉末划拉散，多炒一会没有水汽就可以进行下一步。如果肉中的肥肉偏多，可以多炒一会。
加入豆瓣酱和甜面酱和炒好的肉末一起再翻炒，这个时候的肉末会慢慢上色，把豆瓣酱和甜面酱的香味炒出来。
最后锅边烹入料酒，生抽，炒一会最后加入白糖提味。
成品。
奥尔良烤猪蹄
用料：
只猪蹄
包调料
做法：
猪蹄加入烤肉料35克、水35克，戴一次性手套把烤肉料、水及猪蹄混合均匀。锅内胆倒入1小勺菜籽油。猪蹄皮朝下放入锅内，倒进腌制过猪蹄的辣汁。加入1000毫升水。
盖锅盖，启动自动锅的自动烹饪功能“收汁腐乳蹄”。提示干锅时（大约50分钟）关火，把猪蹄翻几下让猪蹄上的酱汁均匀，盛出装碟。
大米发糕
用料：
170克水
3克酵母
100克糖
250克粘米粉
做法：
酵母和水搅拌均匀
粘米粉，糖，步骤1的酵母水拌匀，变成很厚的米糊(太稀了蒸完会黏黏的不好吃)
发酵到2倍大(里面有粗泡即可)，用筷子搅拌去掉粗泡，使面糊细腻，蛋挞模或小碗刷油，装入面糊6分满
继续发酵40分钟左右(冬天1小时)，到2倍大(面糊膨胀)
蒸锅大火烧开水，转中火，40分钟，关火闷5分钟即可。
大骨头汤面
还记得我做过筒子骨山药汤吗？就是用的这个汤。
用料：
骨头汤
面条
做法：
我之前有做筒子骨山药汤，晚上想吃面。就用骨头汤煮了面。
烧热水，水烧开了放入面条，撒盐。熟了捞在碗里。将热过的骨头汤倒上去老好吃的、
【海皇粉丝煲】2元钱粉丝别小看，这样烧很值钱！
粉丝真是个宝藏食材，价廉物美口感好，既能和常见的肉末、鸡蛋、豆芽炒在一起，也能和大虾、鱿鱼这样的海鲜做搭配，比如今天这道海皇粉丝煲，鲜香味美，镬气十足，绝对上台面！
用料：
100克龙口粉丝
150克虾仁
1条鱿鱼
1个洋葱
100克绿豆芽
少许葱杆
少许香菜杆
适量虾油
15克虾酱
20克耗油
适量生抽
适量老抽
适量芝麻油
适量糖
做法：
煮沸的锅中倒入老抽，放入泡发的粉丝烫30秒，捞出加油拌匀；
虾开背、鱿鱼切条，放入沸水中，加姜片汆烫十几秒去腥；
2份生抽、1份老抽加少许糖、芝麻油调匀；
热锅下虾油，炒香虾酱、蚝油，放入虾仁、鱿鱼、洋葱翻炒，下入粉丝和调匀的酱汁，最后下豆芽、葱杆和香菜杆拌匀；
烧热的砂锅锅底淋油，下入粉丝翻炒即可。
减重适合吃的咖喱白菜
这道菜让我的整个口腔和胃都特别的舒服，一切恰到好处，热热的，柔柔的，香香的。
用料：
2勺咖喱牛肉的汤
5片大白菜
少许盐
做法：
准备: 大白菜切长条
其实就一句话: 所有材料加水煮熟就可以啦。
一定要详细分解就看下面吧:
（1）锅中加水（一大碗）
（2）放入咖喱牛肉的汤2勺（如果用的是吃不完冷冻起来的咖喱汤块，那就掰一小块出来。要问咖喱牛肉的汤或者说咖喱汤块哪里来的，当然是咖喱牛肉那个汤啊，我舍不得一下子吃完，就放进冰格子里冷冻起来，吃的时候挖一块出来就能用了）
（3）放入大白菜
（4）盖上锅盖，煮到大白菜发软，尝一下汤，不够咸则加少许盐，翻匀后出锅

我发现自己脸皮挺厚，这也好意思写出来🎨
淡淡的咖喱味，柔和的大白菜，鲜美的汤，这个菜我很喜欢吃，也很容易做，而且吃很多都不会胖啊。
还有一个在这个时期特别为我喜欢，新鲜的大白菜放很久都不会坏的。
家常豆腐
我儿子评价很高的一道菜🤪
一定要用嫩豆腐
忘记泡发木耳了
所以配菜只有青椒 也好吃
用料：
一块嫩豆腐
若干克白糖
4瓣蒜
1勺生抽
若干克盐
1勺蚝油
1个青椒
1勺豆瓣酱
做法：
切块入油煎 三角更好看但我不会切🤪
煎至两面金黄 捞出
油热放葱姜蒜和一小勺豆瓣酱炒香
再放入青椒翻炒一分钟左右
放入豆腐 生抽糖蚝油盐 最后一点淀粉加清水勾芡汁
大火勾汁后装盘
油菜苔豆腐包子
用料：
多些油菜
6朵香菇
适量豆腐
1勺生抽
3勺蚝油
适量看自己口味盐
少许五香粉
南德调料
做法：
油菜苔放入放了少量油和盐的开水中绰至断生，之后放入冷水中给它冲个凉～捞出攥至无水
锅中放入少量油，把香菇碎和豆腐块炒下，放入蚝油，我放了些五香粉，南德调料直接都可以当菜吃了😄，好香，再放些盐，出锅，放凉
所有食材放到一起，放入些蚝油，我又放了些盐（胃口重）拌好之后放到冰箱冷藏一个小时会更好
莲藕泥·今天我们吃藕
今天吃藕:-P小王子这两天有点受凉，莲藕能止泻，还能增进食欲。当时在挑选莲藕的时候，有位阿姨说小藕节的更加香脆好吃，我就跟着她也选择一些小藕节，除了给宝宝做辅食，剩下的还可以做莲藕排骨汤，十分适合秋冬进补。
用料：
1节藕
做法：
1.洗净莲藕，去皮，切掉头尾。莲藕要挑选外皮光滑，呈黄褐色的藕节，发黑或者有酸味的千万不要购买。
2.莲藕切成薄片，稍微用水冲洗一下。
3.放入蒸锅中蒸30分钟左右，蒸好的莲藕有种清香味。莲藕不好蒸熟，即使蒸了很长时间，仍然感觉没有很糯。
4.将蒸好的莲藕，放入料理机中加少量水打成泥。
5.挖两勺莲藕到冲好的米粉里，搅拌均匀，就可以给宝宝吃啦。
6.把剩下的装入辅食盒中，后两天添加继续观察。
7.莲藕泥成功^o^
五香版辣椒油
以前加盟了烫饭，但是辣椒油总部没有教，问了饭店的师傅，自己又研究了好久做出来的，味道很好，给大家分享一下
用料：
勺辣椒面适量
克芝麻适量50-80
粒花椒适量10-20
克盐适量10-15
个八角2
块桂皮1
片香叶3
个最好用香葱叶，姜，洋葱，味精，香油，家里有什么大料加什么
色拉油，我做了一大碗的量
做法：
把材料准备好，开火在准备会来不及
油热把葱姜洋葱大料放进去炸
炸到这个程度捞出
调小火，一定要调小火！加芝麻，我加的熟芝麻，颜色有点重，飘起来加辣椒面，喜欢吃油的少加点，平时喜欢做辣条，所以加的辣椒面多，辣椒面要熬一下
颜色重一点就可以关火。加味精，盐，香油，适量加就行，我还加了点花椒粉，也可以不加，因为炸大料的时候加了花椒
熬好的辣椒油，这款辣椒油可以做凉皮，肉夹馍，手抓饼，拌凉菜。我用来做辣条很好吃
顺便晒下我做的辣条，媲美超市卖的哦，超级好吃，下次再做的时候给大家分享教程^_^
凉拌豆腐丝
用料：
2张豆腐皮，辣椒，香菜，蒜，葱味精，盐，生抽，食用油一勺。
做法：
先煮一下豆腐丝，把辣椒香菜葱切好。
把煮好的豆腐丝捞出来，放上葱，蒜香菜，盐，味精，生抽，醋，热好油往上一浇即可。
日式土豆炖肉（肉じゃが
根据看过的日剧，按照自己的理解做的。
看サキ里面有这道菜，我就一直想做这个。
很多日剧里出现的，很寻常的一道日本料理。
用料：
1个洋葱🧅
1个红萝卜🥕
1-2个土豆🥔
可不加点缀用葱白丝
可不加点缀用焯水过豌豆角
300-500克肉（猪肉或牛肉皆可
做法：
（土豆）洗净去皮改刀切块，注意不要切太小，切好后放入水中避免氧化。
（胡萝卜）洗净去皮切滚刀块备用。
（洋葱）洗净去皮切丝备用。
（点缀用葱白）洗净切丝备用。
（点缀用豌豆角）洗净去除老的部位，沸水中汆烫30秒-1分钟，备用。
（肉）改刀切小，可用火锅肉片。
锅中倒油适量，倒入土豆胡萝卜洋葱丝，炒至微微变色。
加入150-200克水。
放2-3匙糖，
放盐少量，
放2匙酱油，
倒入适量白酒。
盖上锅盖煮一小会沸腾后放入切好的肉，
继续盖上盖子煮至锅中水量几乎没有了，
撒上之前汆烫好的豌豆角，
出锅前撒上备好的葱白丝。
回头去找了日剧沙希第二集出现的土豆炖肉，感觉还是很有差距啊，果然是按照自己的理解做的啊
土豆炖肉的小贴士^
炝生菜
凉拌生菜特别好吃
用料：
瓣蒜
克盐
克糖
勺味极鲜
两勺醋
一勺蚝油
做法：
加入刚刚所说的调料，喜欢辣的也可以放一点辣
添加蚝油
炸油倒进拌好的调料里
洗好生菜
开始拌
摆盘
淋汁
完成
红豆糕
就是忍不住好吃的嘴，想五颜六色的糕点都来一些
用料：
200g红豆
150g糯米粉
200g水
100g糖
10g盐
做法：
煮红豆。最后能提前浸泡红豆，会快很多。从下厨房看到的方法，放没过红豆两倍的水，大火煮开转小火加盖，然后熄火焖一会，待温度降下来后再开大火煮开，如此反复两三次，红豆的软硬口感依你而定，不要太烂
红豆变蜜豆。将多余的水倒到另一个碗里，待会用，然后加白糖入红豆，小火煮至糖融化并收汁，期间记得要搅拌不然会焦哦，然后关火加盖，让红豆入味。
调粉浆。将放凉的红豆汤分次放入糯米粉中，调匀没有小疙瘩，觉得够稠度就不用将全部的红豆汤加进去了
材料拌匀。将蜜红豆加入粉浆稍拌匀，倒入偏薄的盘子中。
上锅蒸。大火蒸半小时，水要一次放够
蒸好后，放凉脱模，切成想要的大小。
麻辣烟熏培根豆腐
7月的天气热得东西要发火。我在家大口大口地喝着冰箱里的饮料，依然觉得脑袋冒烟。法国的取暖设备充足，可乘凉的装置却跟不上潮流。唯一一把大学时代的旧风扇，被家人海运邮寄，千里迢迢来到法国后，就摔成了破风扇——定时装置失灵，连外面控制方向的转页也爱转不转，时转时不转。看在法国的夏天持续不长的份上，我就忍了这副转了快10年的“老骨头”！再看看铺满地毯的家里，更是让人火冒三丈。估计炎热持续的话，我很快就能练出“喷火神功”了！突然想起从前炎夏，我和表妹以及她的同事们，经常跑到蒸笼般的石牌东路，在拥挤狭小的“城中村”里吃着热火超天的麻辣烫。拿表妹的话来说，就是“以毒攻毒”，在热辣辣的天气吃上一顿火辣辣的火锅，出完一身汗，人就会凉快起来了。常常吃到中途，辣到热汗直冒、无法忍耐之时，我们都会叫上几瓶玻璃瓶装，一元一瓶的“可口可乐”。每每到结帐之时，不但要数竹签，还要数玻璃瓶。将近20个空荡荡的玻璃瓶齐刷刷排在桌子上，真够壮观。照这种“置之死地而后生”的做法，我叫老猫下班后给我到中国城买两块豆腐，我要做辣得够戗的麻婆豆腐，希望辣得汗流浃背、眼泪鼻涕模糊交错以后可以“负负得正”，人就会凉快起来了。无奈老猫下班后买来的两盒豆腐，怎么看怎么奇怪。仔细一看，其中一盒几个大字写着“温州豆腐花”，真是叫我哭笑不得！最后，那块豆腐做成了热辣辣的麻辣豆腐，将错就错的无糖豆腐花成了饭后的甜品。当老猫被辣得嘴唇发麻后，冰凉的豆腐花成了他的救星。连带小猫也品尝了他人生中的第一口豆腐花，在一旁回味无穷呢！
用料：
适量肉碎
少许香菜碎
一大块豆腐
适量洋葱碎
若干干红辣椒
麻婆豆腐酱料
糖
盐
鸡精
生粉
绍酒
麻油
做法：
豆腐整块用沸水稍煮后用冷水冲，切块备用
肉搅碎，并加适量调料和生粉腌制备用
起油锅，放干红辣椒和洋葱碎，爆香后放肉碎爆炒至肉变色后加适量水和麻婆豆腐浆料，待水开后放豆腐块，煮2到3分钟后加适量绍酒，再用糖、盐、鸡精和生粉勾芡，最后加适量麻油并洒上香菜碎即可
韭菜煎蛋
韭菜切成粒易熟易咬，又香又脆又好吃！
用料：
1小把韭菜
3一4个鸡蛋
1茶匙盐
做法：
鸡蛋打散加入盐拌匀。
韭菜切碎加入。
不沾锅下油烧热，下韭菜鸡蛋。
一面煎好翻另一面煎至金黄即可！可以加几滴生抽更香。
原汁原味烤苹果
阿里的食光旅行-烤苹果

OMG！太好吃了吧！
这个冬天买了不少苹果，冰箱里还有一箱，除了直接吃煮水喝之外，今天想到还可以烤！（因为太久没做烘焙烤箱和空气炸锅都收起来了没想到）

做法非常简单，苹果洗净，苹果四分一处切开，挖掉芯，盖好包个锡纸。烤箱/空气炸锅200度55分钟。

原汁苹果香味，还有外层被烘烤出汁的焦糖，简单的甜品～
用料：
1个苹果
1张锡纸
做法：
将苹果洗干净，苹果四分一处切开，挖掉芯，盖好包个锡纸。烤箱/空气炸锅200度55分钟。
出炉啦
挖着吃真的很赞，带有苹果香的焦糖味
让毛孔都舒畅的酸辣粉
重庆名片不止火锅 ，还有酸辣粉。
用料：
200克红薯粉条
1勺酥花生米
2两前腿肉馅
半勺辣椒粉
半勺勺花椒粉
少许花椒粒
少许姜蒜米
少许葱花
少许根香菜
1勺黄豆酱
2勺老抽
1勺生抽
1勺醋
少许盐
做法：
温水泡酸辣粉
热锅少少的冷油，最小火炒花生
几分钟就变色酥脆了。
肥瘦腿肉、姜米剁碎。
花椒、胡椒、姜蒜粉（可不放）、白酒,调肉，黄豆酱和老抽，备好
.火大，热油炒肉馅。
加酱，火小一点，熬一会儿。
榨菜、葱花、香菜碎、姜蒜米准备好。
芝麻、酥过地花生米？花椒粉辣椒粉放碗里，各放一边，吃得麻辣就多放。烧热油，淋在花椒海椒一边。
加姜蒜米、鸡精、生抽、醋，少许盐，加骨头汤（没有就放开水）。
开水煮粉条几分钟，能夹断就好了，煮点青菜。
粉条放入调料里，加肉酱、葱花、香菜。
早餐「牛奶 葱油面 牛油果」
纯早餐记录 无详细步骤喔(-^O^-)
用料：
半个牛油果
适量葱
1块面条
适量油
适量酱油
做法：
敲好吃的牛油果～
核桃菠菜塔
用料：
菠菜
核桃仁
芝麻酱
大蒜
植物油
盐
做法：
搭锅，将水煮开后，滴少许油、适量盐，将切成段的菠菜放入焯熟。
菠菜捞出沥干水份，最好用纱布挤干水分。
核桃仁剁碎，与菠菜、加少许盐拌匀。
找一个小容器（我用的是家里放牙签的容器），将拌好的菠菜填入容器内，然后倒出，摆盘。
大蒜切末。
取一小碗，放少许水，加入芝麻酱、适量盐、大蒜末，调均匀。
用勺子，将调好的芝麻酱浇在核桃菠菜塔上，完工。
韩式海带豆腐汤
一个人也要好好吃饭呐！
用料：
一大块冻豆腐
适量海带
一勺料酒
一勺酱油
一勺醋
适量味精、盐、鸡精
做法：
冻豆腐切片，想切几片切几片～
锅里放一些油，加热后倒入冻豆腐，翻炒一下，直至稍微有点点金黄即可
海带洗净沥水，然后加入锅中翻炒
觉得差不多可以的时候，就把佐料都加进去，再加一碗水，加热焖煮
起锅入碗，鲜美的海带汤就完成啦！
祝寿双层蛋糕
八寸的底和六寸的顶做的
用料：
一个八寸蛋糕胚
一个六寸蛋糕胚
五个本地小芒果芒果
淡奶油
食用色素
黑巧克力
糖
糖珠
做法：
抹面还是硬伤，裱花无力…为了老爹的生日，我尽力了
韭菜豆干炒肉丝
用料：
克韭菜
块豆干
肉丝
做法：
豆干翻炒至  微硬
这样吃起来会有外焦里嫩的感觉

放入生抽调味
发货爆炒韭菜
放入生抽调味
姜蒜 红辣椒
翻炒
加入肉丝
加入料酒  生抽  老抽
翻炒收汁
倒入豆干  韭菜
翻炒均匀
盛出
无水奶油蛋糕
老式鸡蛋糕相比起戚风蛋糕口感上更优秀，加入鲜奶油后更能提升蛋糕的香甜。
用料：
110g中筋面粉
4个鸡蛋
70g白砂糖
10g奶粉
15g鲜奶油
少量玉米油
做法：
无水无油的打蛋盆中加入四个全蛋，加白砂糖分三次搅打。第一次加入20g白砂糖使用打蛋器高速打至粗泡状态；第二次加入白砂糖20g使用打蛋器高速打至颜色略白体积增大；第三次加入30g白砂糖中速打至硬性发泡。
打发的全蛋糊中筛入中筋面粉100g以及奶粉10g鲜奶油15g翻拌至顺滑无颗粒。蛋糕糊完成！
在蛋糕模具中摸入少量油（油可自行选择无味道的油，例：色拉油 玉米油等）防止无法脱模。
烤箱预热至170度10分钟，之后放入倒好蛋糕糊八分满的模具，时间定为30分钟。取出蛋糕，脱模放凉即可。热热的酥酥的吃那是极好的！
Ravioli 意大利饺子
Master Class
— Alice Waters
用料：
如图
做法：
总体步骤
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.
.
用锯齿刀切
黄豆粉
它是黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维，这可不是一般的粉未，而是营养价值极高的一款食物，可直接加在汤或蛋糕里呢！
用料：
200克黄豆
50克细砂糖
做法：
黄豆洗干净，放到筛子晾至水份全干
将黄豆放入铁锅，小火慢炒
炒至黄豆表面略焦黑，将黄豆晾凉后和细砂糖一起放入破壁料理机中
换上粉碎刀片，调节至7档，30秒
打开盖子，抽出刀片即可装入罐子。
岩烧芝士浓香吐司
烤出像岩烧的虎皮，喜欢芝士的朋友仔一定不能错过这个简单的美食，太香啦！
用料：
3-4片芝士片
20克牛奶
40克淡奶油
30克黄油
适量(按个人口味给)砂糖/蜂蜜
4片(我的是面包店买的咸方包)切片吐司
做法：
先要弄好芝士糊，除吐司片以外的其他材料放一起，隔水加热融化，我没有用锅煮，怕粘底，芝士片完全融化就可以拿起来放凉。

芝士糊放凉后，烤箱上下火200℃预热，可以把芝士糊抹到吐司上，只需要抹一面就可以，四周的表也记得抹上，那么就不会太干。
可以进烤箱啦，上火200℃，下火150-190℃，10分钟，底面喜欢脆点就高火，我是150℃，烤出来底层还是软的，四边脆脆的，超浓的芝士味，好正啊！
要注意看火，表面出现焦皮就可以啦，拿出来稍等片刻就可以享用美味啦！
牛肉炖柿子
用料：
一碗牛腩肉
四个柿子
做法：
柿子洗净切块备用
锅内少油倒入焯好的牛腩，放入喜欢的调料，牛肉翻炒加水
加入柿子
小火慢炖
《孤独的美食家》芥末木鱼花盖饭
看着木鱼花在热气腾腾的米饭上舞动着，好像活了一样，加上绿色的芥末，一片生机勃勃的景象！简单而又充满活力的早餐，当然午餐晚餐都可以的说。类似改良版猫饭。
用料：
一碗米饭
适量木鱼花
视个人接受程度芥末
视个人口味咸淡酱油
做法：
米饭要松松软软的，白米饭最佳。我用的是糙米，一不小心买了15斤糙米，接下来大半年的饭食都是它做主角了
微波炉里热好后撒木鱼花，加芥末和酱油。完成！
成语诗词餐盘画
做一个餐盘画，学习一个成语故事，好吃也好玩！
“鹬蚌相争”是战国时谋士苏代游说赵惠王时所讲的一则寓言故事。当时赵王想要攻打燕国，苏代替燕王跟赵王说赵国和燕国争战不休，不过是“鹬蚌相争”而已，必定让秦国得“渔翁之利”。今天这篇寓言告诉人们，在错综复杂的矛盾斗争中，要警惕真正的敌人。
赵且伐燕，苏代为燕谓惠王曰：“今者臣来，过易水，蚌方出曝，而鹬啄其肉，蚌合而箝其喙。鹬曰：“‘今日不雨，明日不雨，即有死蚌。’蚌亦谓鹬曰：‘今日不出，明日不出，即有死鹬。’两者不肯相舍，渔者得而并禽（擒）之。今赵且伐燕，燕、赵久相攻，以敝大众，臣恐强秦之为渔父也。故愿王之熟计之也。”

惠王曰：“善！”乃止。

――节选自《战国策·燕策二》
用料：
一只苹果
一只猕猴桃
一张奶酪片
一张海苔片
一只煮熟鸡蛋
做法：
准备一个苹果，一个猕猴桃洗净备用，一张奶酪片，常备海苔片一张
苹果切一小片，用小刀除去周边外皮
形成脸部，用海苔片压出眼部
用苹果皮剪出嘴巴
用奶酪片刻出胡子
再刻一个大胡子
装到下巴上
用苹果片刻出耳朵
刻出脖子部位，两边稍片薄
装上
猕猴桃切两片做衣服，等会儿再切个大一点的做帽子
拼上衣服
三角草帽，打个海苔补丁
额角部位补上点奶酪当头发，不用全铺，等会儿有帽子可以盖住，再刻点奶酪做交领
鹬鸟我用刚煮的鸡蛋，做出身子和翅膀，头，脚和尾巴用海苔剪，蚌用猕猴桃肉刻出形状，多出来的猕猴桃我都吃掉了，不浪费😌
调整渔翁和鹬鸟的姿势，他藏在绿植后头，鹬蚌相争正激烈
芹菜炒粉条
用料：
把粉条
3大根芹菜
葱姜蒜末干辣椒
酱油1勺，盐小半勺（酱油比盐多），鸡精，耗油，十三香
做法：
粉条和芹菜焯水至八分熟，所有调料放一起调好，起锅烧油下葱姜蒜干辣椒爆锅，下芹菜粉条和调料大火翻炒半分多钟出锅
红枣糕（木薯粉版）
买了5斤红枣，制作各种红枣糕。这个木薯粉版，是目前为止，我最喜爱的口感!Q弹软糯，不沾牙!感觉在吃红枣软糖!一出锅，得到一致好评!小小的女儿吃得不停口……估计她是当软糖吃了……
用料：
220克红枣（带核）
40克红糖
40克白砂糖
50克澄粉（澄面，小麦淀粉）
50克糯米粉
200克木薯粉
400克水
20克玉米油
做法：
红枣去核，加入水，糖，油，放入破壁机，我按的是豆浆键。25分钟左右。
倒出红枣浆。
3种粉混合，倒入红枣浆。充分搅拌均匀。

是这样的状态。流动得比较慢。
模具抹油，封上保鲜膜，防止水蒸气混入糕体。大火蒸40分钟。
冷却后脱模，切件。我这个还没完全冷却，所以切起来有点粘刀了。冷热都好吃!冷了也不硬!
香菇油菜疙瘩汤
用料：
200克面粉(3人份)
3棵油菜
3朵香菇
1勺生抽
适量盐
1个西红柿
1个鸡蛋(可不放)
1根葱
1/3根胡萝卜
适量芝麻香油
1/2勺鸡精
做法：
香菇去根，青菜洗净，西红柿忘拍了。
油菜大的话切一刀，小的不用切。
香菇切片，一定切片，
胡萝卜切丝，葱切段。
西红柿可以都切块或者一半切块一半切丁。
鸡蛋一个，放小碗里，打散备用。
面粉用很细小的流水搅拌均匀。
如果不喜欢稍微黏的汤，可以用下边介绍的摇晃的方法，或者我之前上别的菜谱的方法:  面粉和成浓稠面糊，放入裱花袋，剪个小口挤压到锅里。

热锅放入食用油，下西红柿丁翻炒至成泥出汁，放入胡萝卜，香菇，葱，酱油，继续翻炒出香味。
然后添半锅水，汤泛红是西红柿色😍
水开后放入面疙瘩，边下边搅拌均匀，煮开一至二分钟后放入青菜，西红柿块，煮至油菜熟，注意搅拌。
放入盐，芝麻香油，鸡精，放打散的鸡蛋液，筷子轻微画个圈，让蛋液呈细丝状，关火出锅。
西红柿也可以都切块和油菜一起下锅。
营养快手早餐吃起来。
图片这个是西红柿不炒丁，加了木耳的，木耳水开时就放进去。煮开后拍的，水量看起来少，实际也挺多的。
西红柿都切块，和小白菜一起下锅。
清汤的，喜欢汤汁没有细面糊的黏腻感的可以用:1.裱花袋挤2.稍微稀的软面用漏勺或者蒸锅的蒸屉按压，3.或者是下边步骤13-15摇晃的方法。
裱花袋的方法我的菜谱里边也有，面和成稠一点的面糊，放入裱花袋，非常简单。
可以用矿泉水瓶或者巧克力豆瓶扎眼，眼别大了，缝纫的针扎就行。扎好洗一下，装水。
挤瓶子里水雾的同时要不停晃动面盆，把面粉晃成圆球。至所有面粉都成球，没有干面了为止。
继续摇至球变圆即可。如果时间紧张，这样也可以的，也是清汤的效果。
配菜有菠菜，胡萝卜，木耳，肉粒多，加了点胡椒粉，味道也不错。
绿豆牛奶冰棍
炎炎夏日怎可没有冰棍呢
用料：
一瓶纯牛奶
适量糖
适量绿豆
适量糯米粉
一调羹炼奶
做法：
把绿豆煲熟，捞出备用
在碗里放几抓糯米粉，倒入牛奶搅拌至没有颗粒(我是随便用手抓了两三抓)
把牛奶糯米糊，倒到锅里，加入白糖，小火不停搅拌至浓稠冒泡
把煮好的糯米糊倒到绿豆碗里，加入炼奶搅拌均匀
待凉后，放到模具中
盖好
放冰箱冷冻
我的冷冻了一个晚上
剩下的绿豆，可以煲绿豆糖水
水煮肉片（零失败的方子）
水煮肉片是川菜中著名的家常菜之一，作为一个四川妹儿，那也是要必须要拿手的哈！😊

麻辣鲜香，经济实惠！有荤有素。一盆水煮肉片就够我和我老公一人配两碗大米饭了😛

由于河南天气太干燥，所以我用的辣椒量有所减少，宝宝们可以自行加减哦！

开始上图…
用料：
500克外里脊
10克淀粉
1勺料酒
2克白胡椒粉
10瓣大蒜
4根小葱
8片姜
10克干红辣椒
15粒花椒
5克盐
3克白糖
2勺生抽
1勺耗油
1勺豆瓣酱
1个八角
5克花椒粉
5克辣椒粉
2克鸡精
250克黄豆芽
半根莴笋
做法：
外里脊洗干净切成薄片，片越薄越好熟。

放料酒，盐，白胡椒粉，淀粉腌制15分钟
莴笋切成片，豆芽洗干净待用！清水煮开加一点盐，放入豆芽、莴笋焯45秒。（我喜欢脆点的口感）
姜切片，蒜切末，小葱切成末，花椒干辣椒放起来备用。
锅热放油，油温七八成热时，放入豆瓣酱关小火翻炒，（大火容易炒糊豆瓣，到时汤汁会发苦）看豆瓣有点微黄，放入姜，干辣椒，花椒，八角，开大火快速翻炒10秒加热水煮开，放耗油1勺，放生抽2勺，糖2克，盐5克，熬煮2分钟

大火转小火，放入肉片，肉片全放进锅，开大火1分钟，起锅倒入刚才放底菜的盆中。
肉片上放入弄好的蒜末、葱沫，大汤勺里放入花椒粉，辣椒粉。热锅放油，油量稍多一点，油温最高时关火，待油温降至7、8成热时，一半油倒入汤勺内，剩下的油开大火加热，趁油温最高时淋入蒜末、葱沫上，再把汤勺内淋入盆中。立马香气扑鼻😛
成品图
麻辣香锅版鸭锁骨（超简单，也适用于鸭脖鸭翅鸭爪等等）
偶然间在超市发现有生的鸭锁骨卖，不到四块钱一斤，我的娘嘞！！！赶紧买了两斤回家烧烧看。

回家后翻翻食谱，发现需要各种香料，有的东西家里没有啊，果断翻出之前买的麻辣香锅的调料，里面什么都有，简直万能啊！！省的我去买各种调料啦~方子里的香料比如桂皮香叶如果家里没有可以不用放味道相差不大的，家里有就放一点，不要多！！不然都是香料味不好吃！

之后就有了这个方子，味道么是麻辣的卤鸭味，超好吃！！！因为最后一步把汤汁都包裹在食材上所以第二天吃也不会干巴巴的，真的，试一次就会爱上它！！！哈哈\(^o^)/


此方子适用于任何鸭子类食材，鸭脖子，鸭脚，鸭头都可以都好吃！！！
用料：
30-40g冰糖
20~30ml 老抽
3片，没有可不放香叶
适量，没有可不放干辣椒
40~50ml 随您口味调整生抽
一听啤酒
一小片，没有可不放桂皮
半袋，50g左右麻辣香锅料
做法：
第一步，将食材洗净，冷水下锅，先焯水，等脏东西出来后捞出。用厨房剪刀✂从中间剪开成两半，不然骨架太大了等会煮的时候不能完全浸在汤汁里。
第二步，起油锅，放入麻辣香锅料半包炒一下，不要时间太长糊了就不好了，喜欢吃辣可以多放，随意随意啊~
第三步，加入鸭锁骨，桂皮香叶等等各种香料，家里有什么就放什么没有硬规定！加入生抽40~50ml，老抽30ml，冰糖30g，啤酒🍺一听，啤酒的量根据食材多少来决定，起码是要超过食材的一半哈。
第四步，盖上锅盖小火煮吧，每隔一段时间给食材翻个面，保证每个部位都能入味！！
第五步，差不多煮到汤汁浓稠起来，用铲子把底下的汤汁舀上来翻拌食材，使汤汁能均匀包裹食材上，这个动作一直维持到汤汁收干，关火，搞定！！
最后成品！绝对秒杀世面上大多数的熟食产品，自己做方便又卫生，这个方子已经实验过很多遍了，可根据自家的口味略微调整，比如生抽，冰糖多点少点都可以。
我用的是这个牌子的麻辣香锅料，一包里面有两袋，我一般一次用半袋，中辣吧。喜欢重辣的请放整包！！
卤鸡爪
补充胶原蛋白喔。
用料：
10个鸡爪
生姜，大葱，干辣椒
八角，桂皮，香叶，花椒
生抽，老抽，料酒，蚝油
盐，糖，鸡精
做法：
鸡爪冷水煮开过水，冲凉后沥干。
锅里下生姜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒。放入鸡爪，再加入两勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，两勺蚝油，两勺糖。最后加末过鸡爪的水大火煮开转小火。
煮到鸡爪可以戳烂的时候，加少许盐和鸡精。好了，出锅。
『咖喱鱼丸意大利面』——  麦兜的鱼丸粗面
麻烦你，来碗鱼丸粗面～
木有粗面～
是吗，那来碗鱼丸河粉吧～
木有河粉～
哈哈哈，满脑子全是记忆中的麦兜

咖喱鱼丸意大利面，浓浓的咖喱味道，加上麦兜性感而又磁性的声音，这肯定会是愉快美味的一餐😋
用料：
配料为1人份的
1人份意大利面
1个，小个头的哈土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
4-5朵香菇
适量墨鱼丸
适量牛奶
一碗水
适量黑胡椒
适量盐
1-2块咖喱
做法：
（图片里是4人份的量）洋葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，土豆丁冲水洗去淀粉。其实我还准备了鸡胸肉丁，但忘了放……😅
水开下意大利面，煮到9成熟，没有硬心就可以，大概15-20分钟。
煮好的意面过凉水沥干，加入橄榄油，搅拌均匀防粘
起锅，油热加洋葱粒，炒香后依次加入胡萝卜丁、鸡胸肉丁、香菇、土豆、墨鱼丸
加入牛奶和一碗清水至盖过所有食材
大火烧开后转中小火，加入咖喱块，咖喱块的多少取决于个人口味偏好
慢慢熬制，一定记得多翻动翻动，不然容易嘣酱、糊锅底，熬制粘稠入味后，加入意面
加一点盐
咖喱酱均匀的包裹意面后，装盘，装饰一下就Ok啦
莲藕排骨汤
简单营养的排骨汤，半小时就好了
用料：
1斤排骨
2斤莲藕
少许姜、花椒、盐
做法：
排骨冷水下锅烧开2分钟，捞出冷水冲凉，再放电高压锅里，加姜、盐、花椒，用排骨程序，23分钟就好了
上桌了，还可以配个调料，下饭
红糖果仁馒头
非常喜欢这个添加了果仁的红糖馒头，香甜松软，越嚼越香。
用料：
300克普通面粉
60克红糖
约150克热水
2~3克（冬天3克）酵母
10克无气味的油
适量红枣
适量熟核桃仁
做法：
红糖放入热水中拌匀至完全融化，晾至不烫手（35度以下，一定要晾至不烫手）
然后放入酵母拌匀，稍稍静置一会儿待酵母融化。
放入面粉，加入油，用筷子拌匀成絮状
再用手揉成表面光滑的面团，然后用湿纱布盖起来，放在温暖处让面团发酵。大约需1~1.5小时。
将红枣洗净，去核后切碎成粒；熟核桃仁也切碎（核桃仁如果是生的，先用烤箱烤熟）
当面团体积变成两倍大，用手指沾粉在面团上戳一个洞，周围的面团不反弹不下陷说明已发酵好了。
（面团发酵所需的时间与温度有很大关系，以面团体积变成2倍大为准。夏天气温高时1小时左右可能已经发酵好了，冬天气温低，要将面团放在温暖的地方才能发起来。可以用蒸锅烧一锅温水，将面团连盆一起放在蒸锅里，水变凉了再加温一下。注意蒸锅内的温度不要太高，保持30度左右为宜）
将发酵好的面团取出反复揉匀排气，要揉至切开面团后里面没有大的气孔、面团表面光滑的状态（发酵好的面团可能会有点粘手，揉面时可再加少许面粉）
将面团按扁，然后用擀面杖擀开成约
3厘米厚的长方形面片
均匀撒入红枣碎与核桃碎
沿长边开始卷成卷
切开成大小均匀的剂子。注意剂子不要切得太短，不然蒸好后容易东倒西歪的。
再在每个剂子上竖着割一刀。然后用湿纱布盖好再饧约20分钟。（如果是冬天气温低，可以将做好的剂子放在蒸锅里，将蒸锅内的水加热至35度左右，盖上锅盖，让剂子饧约20分钟）
蒸锅内放水，放入饧好的生胚，注意要垫湿纱布防粘或是蒸屉刷油。盖好锅盖，大火烧开冒汽后转中火蒸约15分钟后关火，再焖约3分钟揭开锅盖取出即可。
除了红枣与核桃，还可以按自己的喜好再加入其他的果仁。比如花生碎、芝麻、葡萄干等。
越嚼越香哦！
玫瑰花面包，可以吃的玫瑰花🌹，送给最爱的人
用料：
300克高筋面粉
50克细砂糖
2克盐
4克酵母
30克鸡蛋
120克牛奶
40克淡奶油
20克黄油
装饰用
适量全蛋液
做法：
将除黄油和盐以外的所有食材放入主锅，时间30秒速度3-6混合，然后2分钟揉面健
加入黄油，盐，6分钟揉面健
出手套膜，然后揉成光滑的面团，放温暖处发酵两倍大
用手指蘸适量面粉，戳入面团中心，面团不回缩不塌陷，一发结束
取出排气，平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
将面团擀成圆形薄片
每5片一组卷起来，用刀当中切开变成两朵玫瑰花
依次排列整齐，放温暖处发酵至两倍大
表面刷一层全蛋液
放入预热好的烤箱，170度32分钟，上色满意加盖锡纸，出炉后趁热脱模。还有余温时密封保存
苹果白合猪展汤
滋阴润燥，润肺止咳，养心安神
用料：
200g猪展
适量白合
一只苹果
适量清水
适量盐
做法：
全部放在一起，炖一小时，喝前放盐，搞定
煎牛仔骨
用料：
适量黑胡椒
适量黑椒汁
适量糖
适量海鲜酱
蒜粉
做法：
先用黑椒汁、蒜粉、海鲜酱腌制牛仔骨

放入油烧热再放入牛仔骨（注意油要够热哦）
加入糖调味，煎止7成熟。
迷你圣诞树纸杯
天下竟有如此小清新的圣诞树！而且迷你又可爱～都不忍心吃了！一年一度的“红配绿”圣诞节又要来了，做了【迷你圣诞树纸杯】配色超级小清新！还有自制的蛋糕插牌可以说是肥肠简单了...
用料：
1个鸡蛋
10g细砂糖
26g低筋面粉
10g玉米油
8g牛奶
60g黄油
20g细砂糖
20g牛奶
1/2tsp抹茶粉
适量装饰星星糖
做法：
先做海绵纸杯，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清加入细砂糖打发至坚挺状态（硬性发泡）
蛋黄加入打发的蛋清中，用打蛋器稍微搅打均匀即可。
低筋面粉分三次筛入，分别翻拌均匀至无干粉。
取一个小碗，将玉米油和牛奶搅拌混合均匀，取一小坨的面糊进去，搅拌均匀再倒回面糊中，翻拌均匀即可。
面糊装入裱花袋中，挤入放好纸杯的马芬模具中，放入预热好约170度的烤箱中烘烤12分钟左右即可，烤好出炉放凉。
接着制作抹茶奶油霜，黄油切小块软化后，加入细砂糖搅打均匀。
牛奶分少量多次加入，并分别搅打均匀至奶油霜体积膨大且顺滑细腻的状态。
加入抹茶粉搅打均匀即可，抹茶奶油霜就做好了。
抹茶奶油霜装入装好裱花嘴的裱花袋中，将奶油霜挤入海绵纸杯上，放上一个装饰的星星糖做点缀，可以选择你喜欢的任何装饰或者不做装饰～简单的小插牌制作可以看视频哟～
咸菜馅大汤圆
用料：
200克糯米粉
150克冷水
4:3粉:水的比例
做法：
逐量加水，面团单个分剂20，馅料14克，一小碗馅大概可做18个大汤圆。多做的话材料翻倍
无
罐头版奶油蘑菇汤
枫叶国超市里有各式各样的汤类罐头，
简单又美味
用料：
一个汤罐头
牛奶
水
配料：
蘑菇
或玉米粒
做法：
汤罐头用罐头器打开
把罐头里的东东都倒进小汤锅里
用空罐头接一半的牛奶倒进去
再接半罐头清水
开火咕噜咕噜！
可以加入甜玉米粒或者切成片的蘑菇！

图中我加了很多切成片的蘑菇和两个雕十字花的蘑菇，好喝又好看！
完成啦！开喝吧！
炒鸡美味(ॢ˘⌣˘ ॢ⑅)
红皮花生猪蹄汤
花生性味甘平，入肺脾经，其功能益气、养血、和胃。猪蹄补血通乳，主治产妇产后乳汁缺乏

做法：
1、猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫;
2、砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时;
3、撒少许盐调味，出锅即可。
营养价值
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

花生：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
用料：
1只猪蹄
1小碗花生
3片姜
适量盐
1/4片陈皮
做法：
猪蹄一只，洗净，切块。
清水浸泡20分钟～半小时，去血水。
红皮花生
用量约1小碗，不要去皮。
放3片姜
电饭锅焖饭
下班回家，冰箱里就只有半根胡萝卜，几朵香菇，一点豌豆~索性来个大杂烩，饭、菜一起端~~妥妥滴
用料：
少许香肠（腊肉、新鲜肉）
几朵香菇
半根胡萝卜
一把青豌豆
做法：
电饭煲煮上白米饭，将香菇、胡萝卜，香肠或者腊肉，切成丁，下锅翻炒，视个人口味或者香肠（腊肉）咸淡度，适当添加点盐。待锅里米饭开始翻滚，将炒过的丁块放米饭上面。坐等饭熟。
饭熟后，打开电饭煲，翻转菜丁和米饭，加少许生抽，卧一枚鸡蛋，按下热饭键即可~~一会儿香喷喷的焖饭就好了~简单又方便。
地三鲜🍆
👩‍🍳东北地三鲜.超级无敌巨好吃！做法简单.容易上手.食材普通还便宜.小白也能轻松上手.再配上一碗米饭🍚ta不香吗？不想来一口吗？不吧唧嘴吗？hhhh快和我一起做吧.👏
用料：
2个土豆
1个茄子
2个青椒
2勺淀粉
适量盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
准备食材：茄子🍆一根，土豆🥔两个，青椒两根，蒜三颗，调料：生抽，老抽，蚝油，盐，糖，淀粉🍬
把准备好的食材土豆去皮，茄子，青椒清洗干净，切成滚刀块，青椒切成小块，准备备用
把切好的茄子上面沾上淀粉，并手拌均匀，尽量让茄子的每一面都沾上淀粉，这样可以防止茄子在炸的过程中减少吸油
锅中倒入适量油，1.先炸土豆，炸五分钟左右，2.炸青椒，三分钟左右，最后炸茄子，炸三分钟左右就可以，因为茄子多多少少都会吸一些油，全部炸好后捞出备用
㊙️制酱汁❗️（划重点）：生抽三勺，蚝油两勺，老抽一勺，糖一勺，淀粉一勺，盐少许，水半碗，用勺子搅拌均匀
锅中放入少许油，油热放入蒜末炒香，然后倒入酱汁，再倒入炸好的食材，充分翻拌均匀，然后大火收汁。
超级无敌好吃的东北地三鲜就完成了✅，在配上一碗米饭🍚，ta不香吗？不吧唧嘴吗？不想吃吗？
五色炒饭
给老公炒了这个五色炒饭作明天的午餐～颜色越多越营养
用料：
1只鸡蛋
3只蘑菇
3根芦笋
1根胡萝卜
4多木耳
一块卤牛肉
适量熟芝麻
做法：
每种颜色的蔬菜可以切粒～大小尽量保持一致
牛肉切粒，少油现炒，这样也可以把一部分牛油炒出再放洋葱粒，再放胡萝卜，先炒，因为比较难成熟
把蔬菜放入，米饭～可加点儿蚝油～我加的一勺卤汤～不太喜欢吃太干的米饭～最后放入鸡蛋～放点儿盐～香油～小葱粒～撒芝麻
清爽萝卜蛋饺煲
客家人的家常菜
用料：
3-4个鸡蛋
250克五花肉或梅花肉
8-10朵香菇（喜欢就多放）
1根白萝卜
0.5勺白胡椒粉
1.5勺生粉
2勺生抽
适量盐
适量食用油
做法：
把各种材料先处理一下。鸡蛋打散，猪肉和香菇剁碎，白萝卜切小条
猪肉馅和香菇末混合，加入生抽2勺、生粉1.5勺、白胡椒粉
5勺、盐适量，搅拌均匀备用
锅中放少许油，勺入一小勺蛋液，待蛋液铺开放入肉馅，用锅铲轻轻翻卷起来，定型后两面翻动煎到微微金黄色，出锅备用
（如果用砂锅是最好的）锅中放油，将白萝卜条稍微煸炒几下，放盐调味（肉馅已放盐，此处放盐不要多，只是给白萝卜汤调味），加入清水没过萝卜，将煎好的蛋饺放入，盖盖子中火20分钟
出锅撒上葱花，就可以开动啦。肉香汤甜……老少皆宜哦。
如果家中有传统的铁锅煎出来的形状是最好看的。平底锅需要多练习几次喔。
营养搭配合理，而且老人小孩都能吃
快来试试吧。
素菜包子
用料：
500克面粉
5朵香菇
1根胡萝卜
250克水
250克白灵菇
做法：
面和好发二小时
炒馅料
面皮擀成圆型
旋转包起
上锅冷水开后十分钟关火
鲜香，皮薄馅大
🔥酸辣无骨鸡爪❗️好吃到爆～酸辣过瘾
🌿今天和大家分享的追剧必备的小零食，酸辣无骨鸡爪，酸辣过瘾有嚼劲，好吃的吮手指哦，真的完全停不下来，做法简单，喜欢的你一定要试试哦！
用料：
600克鸡爪
半个柠檬
1个百香果
做法：
酸辣过瘾有嚼劲

1⃣️、鸡爪清洗干净，冷水下锅，放花椒、姜片，料酒去腥，水沸腾再煮10-12分钟，捞出冲洗干净，冰水泡半小时以上（去骨的时候不会粘手）

2⃣️、取出用小刀沿着鸡爪骨缝划开，取出骨头，先去大骨头再去小骨头，要耐心点哦


3⃣️、生抽4勺➕香醋3勺➕小半勺盐➕糖3小勺➕去籽的柠檬片➕百香果汁➕辣椒油4勺➕冰块，拌匀腌制2小时以上，冷藏更入味哦！

‼️辣椒油做法：辣椒粉2勺➕白芝麻1勺，淋入热油即可～

⚠️冰凉爽口有嚼劲真的巨好吃，秒光哦～
双色南瓜馒头
用料：
200克南瓜
300克面粉
3克酵母
做法：
南瓜洗净切薄片大火蒸熟，捣成泥，放凉至室温后加适量白糖，3g酵母和匀
300g面粉中加入南瓜泥揉成团，再和一块白面面团
面团揉匀不需要醒发，直接擀成
5cm左右的大面片
把一块面皮放在另一块上对齐，从长的一端慢慢卷紧
用刀切成大小均匀的小馒头
醒发十五分钟左右，冷水上锅大火十五分钟，焖三分钟出锅。蓬松好吃带有南瓜淡淡甜味的双色馒头就做好啦！
蒜香蒸茄子懒人版
这几天就一个人吃饭，菜烧多了吃不完，只想做几个简单不费时又下饭的菜。夏天到了，蒜香蒸茄子开胃又好吃，备菜也简单，这样我就可以有时间看看书，跑跑步，自由自在！
用料：
1个茄子
8瓣蒜
1勺醋
3克麻油
1克盐
1勺生抽
少许豆瓣酱
1勺白糖
做法：
新鲜的茄子一个，去皮。改刀，切成了十二小条。找一个适合放入电饭锅蒸盘的炒盆，码好茄条，撒了一点盐，将拍碎切细的大蒜均匀撒在茄条上，就可以上锅蒸了！
在等待期间，可以配一下蘸料。一勺生抽，一勺香醋，一勺白糖，适量再加点红油豆瓣酱，加点麻油，拌好！等饭熟了，蒸茄子也好了！将调料倒入，拌一下，懒人版蒜香蒸茄子就成功了！这是吃剩后的图片，不太美观哈！
蒸鲍鱼粉丝
特适合家庭宴请的一道菜。艳丽夺目，很受欢迎。
用料：
10只鲍鱼（中号）
200克粉丝
15克黑木耳
适量蚝油
适量生抽
10克生姜
3瓣大蒜
盐、味精、胡椒粉、食用油、花雕酒、糖、麻油各少许
做法：
鲍鱼去内脏，冲洗干净，每只鲍鱼表面切十字花刀。姜、蒜切末置碗里，倒入蚝油、生抽、酒、糖、麻油拌匀。
木耳、粉丝冷水泡软沥干水分。木耳切丝、粉丝剪短置蒸盘里，加入食用油、生抽、味精、胡椒粉拌匀。
鲍鱼码在粉丝上面，每只淋入拌好的姜蒜末。
蒸锅用大火，水开后放入鲍鱼粉丝蒸八分钟即可出锅了，再撒上葱花。