xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
意想不到的下饭伴侣【肉末烧粉条】
肉末烧粉丝，在菜单上的名字大多叫“蚂蚁上树”。我喜欢这个味道，但更喜欢粉条的口感，加上这个小动物算不上能引起食欲的一种，就更愿意叫它最朴素直白的名字。只是这样一来，本是一道四川的常见菜，就添了点儿北方的感觉
用料：
红薯粉条80g
猪肉末
大蒜
姜
小红椒
葱
油
盐
料酒
淀粉
生抽
老抽
郫县豆瓣酱
做法：
提前泡发粉条
沥干水分备用
葱姜蒜切碎
小红椒切成圈
在肉末里放料酒、生抽、淀粉
抓匀
腌10-15分钟
烧热炒锅
放2汤匙食用油
把肉末炒至变色
盛出备用
在底油中加1茶匙豆瓣酱、葱姜蒜末
炒出香味
放入粉条
加1茶匙生抽、1/2茶匙老抽、50ml水
炒匀
倒入肉末
大火煮开后
转小火
盖锅盖炖3分钟左右
不时翻动一下，防止糊锅
至汤汁马上收干时
关火
加一点点白胡椒粉
按口味加盐
炒匀
再撒点葱花即可
原味趣多多饼干
小时候最爱吃趣多多里的饼干豆豆，会把豆豆咬下来先吃掉，想想也挺有意思的。
长大了热爱烘焙的我才知道原来趣多多自己做原来那么简单，基本上就是把所有准备好的食材混合一起，放入烤箱里烤制，竟然连没用过烤箱的人也能做好吃到爆的饼干🍪哟～
用料：
60克黄油
120克低筋面粉
120克巧克力豆
20克糖粉
做法：
准备食材
黄油提前室温软化，分三次加入糖粉
用料理棒的打蛋器打发充分融合
分三次加入蛋液
彻底打发
低筋面粉筛入打发好的黄油里，用刮刀搅拌均匀
分成16个小面团，按扁
撒上巧克力豆豆
烤盘铺好油纸或油布，东菱烤箱提前160度预热，上下火烤制25分钟，烤制时间具体要看饼干大小。
家常烧黄花鱼
这道家常烧黄花鱼味道鲜美，简单易做。
用料：
少许葱.
少许蒜瓣
少许姜片
几粒花椒
一小把艽菜
两小勺醋
生抽
做法：
热锅冷油，先放花椒炸出香味，随后葱，姜，蒜片炝锅，
放上醋和生抽，再根据鱼的多少埴上适量清水，
等水微沸放上鱼，大火烧十分钟，转微火慢炖，
最后锅内留小许汤把鱼盛进盘内，然后把艽菜段放进鱼汤里一翻再连汤带艽菜一起淋到鱼盘里就好了。
低卡·红枣满满的超好吃全麦枣糕！
减了超多油和糖，红枣本身的甜味就足够啦！不小心有点烤过头，变成脆皮枣糕了，结果意外的有点好吃！分享一下在不断翻车中努力进步的一天！
努力探索更多好吃不胖的美食！
用料：
60g（去核前），中等大小的10个红枣
15g玉米油
150g酸奶
2个（大）鸡蛋
10g红糖
50g低粉
50g全麦粉
4g泡打粉
适量牛奶
少许芝麻
做法：
红枣洗净去核切碎；玉米油和酸奶搅拌均匀至无油星后加入红枣
将红枣和液体充分混合均匀、浸润其中，可以稍微静置一会儿
无水无油的盆中打入鸡蛋、红糖，打发至膨胀顺滑均匀基本无大气泡（也可以多打一会儿，后面消泡太严重了！！）
大约分4次筛入面粉（低粉、全麦粉、泡打粉），切拌均匀
听到鸡蛋不断噗叽噗叽消泡的声音，我好心痛……混合好后感觉泡泡都没了，刚刚的打蛋仿佛是打了个寂寞。
烤箱180度预热
如果觉得面糊有点太黏或太干的话，可以加一点牛奶，少量多次的原则。全麦粉比例大的话可能吸水性会上升
到这个样子就差不多啦，流动性比较差但不黏勺了。如果想要口感湿润一点的就多加点牛奶
倒入模具中，大力震几下
撒点芝麻提香~放入烤箱中层上下火180度25分钟，属于比较湿润的口感
如果想要脆皮的话多烤5分钟就好啦~我的模具没放到正中间导致爆头爆的有点偏，艺术感和抽象感max了
拿出来不烫手了就可以切了，满满的红枣噢~胖乎乎扎实绵润不回缩噢~
山粉皮【你没吃过的好东西】 红薯粉皮 蛋粉皮 番薯粉皮
家里几位老干部烹饪能力有限。该物是家中为数不多的几个美食之一。
尤其是在家里其他鸡肋菜的存托下，每次吃到它都好吃到再来一碗。

美食的知名度源于它本身的美味程度，还取决于受众群大小。
北京烤鸭上海小笼包广为人知口口相传。
山粉皮之类大隐隐于市的美食我们偷乐着吃。๑乛◡乛๑尔等没吃过吧！
先前以为只是赣北皖南地区流行，后来小伙伴们Po图说浙江也有哦。

Q弹绵软特能吸收酱汁。想想也是特别百搭的主食。
一般老干部们面糊多靠感觉走。
淘米给工业4.0标准化了。
🎬给的是蛋多多版
少量水用于调整面糊流动性。
有次家中鸡蛋告罄少加了个蛋
吃起来完全没那么香了

所给量大概是两个女生的一顿晚餐的量。
用料：
#☁粉皮材料
130g红薯粉（地瓜粉/土豆粉皆可）
2头鸡蛋
25g清水
#🐟配菜（供参考.打卤啥都行）
3只香菇
10只黑木耳
一指长葱
1瓣蒜
做法：
红薯粉中敲入两鸡蛋
搅打均匀，再加入大约25g的水，成流动性不错的面糊。
平底锅烧热，抹上薄油，倒入一半面糊。等定型后翻面。
给出的面糊的量，小锅能摊两个饼
饼卷起，切条
准备配菜。葱蒜切细，香菇木耳辣椒。其实可以放入肉丝（手边没有，如果加肉丝，记得肉丝上裹上一层薄淀粉）。
热锅入油，下辣椒葱蒜，炒香，再下剩下的配菜。最后下之前切好的粉皮
加入生抽盐耗油调味。
翻炒至所有都熟。再倒入粉皮。两种吃法：
1.不加水，炒炒后直接盛盘，炒粉皮口味干爽鲜咸。但吃完总要喝水，喝水了又胀肚子。
所以大多次我都会做成煮粉皮。↓
2.炒得差不多加水（或高汤），煮到粉皮吸水都变得软软的。就可以装起来了。
完成，特别的Q软，又自带勾芡属性。咸鲜口感。童叟无欺。
干煸菜花
用料：
1个花菜
1个葱
适量盐
适量糖
适量耗油
做法：
将菜花撕成一个个小朵，让后放入盐水中浸泡十分钟左右
切点洋葱进行调味
最后放入锅中进行翻炒就可以了
萨其玛/沙琪玛/琪玛酥
用料：
3个鸡蛋
4-5克泡打粉
适量防粘用玉米淀粉
200克面粉
10克备用清水
糖浆部分
40克水
200克细砂糖
130克麦芽糖
辅料部分
50克蔓越莓干
30克熟芝麻
100克各种坚果(熟)
50克炒熟花生仁
做法：
面粉+泡打粉混匀，打入鸡蛋，用刮刀拌匀。面团应该是很湿润粘手的，可以根据面团干湿度加入少量清水，我加了10g。
手上沾玉米粉，将面团整圆，表面拍玉米淀粉，盖保鲜膜，静置15分钟以上。
面团擀薄，切细条，边切边洒入玉米粉，以防粘连。锅里热油炸面条。油温判断:扔一小根面条进去，能马上浮起，即可。油炸过程中勤翻锅，使面条上色均匀。炸好的面条折成小段，方便后面搅拌。
各种辅料根据自身喜好切碎，和面条混合拌匀。模具抹油防粘待用。
煮糖浆。锅里下水+糖+麦芽糖，小火慢熬，待糖融化，煮至冒泡，再煮一会。用筷子挑起糖浆，稍冷却可拉出细丝，即可。
天冷可保持小火，倒入面条混合物算迅速搅拌，尽量让每根面条都沾上糖浆。倒入抹了油的模具中，用手掌轻压整平。
待稍冷却后，切块。
完全冷却后，密封保存。
陈皮牛肉：四川经典凉菜
陈皮入菜，取其清爽解腻、健脾祛湿的功效，清新的果香令菜肴口味更多层次，比如这道川菜经典凉菜——陈皮牛肉。无论是当零食吃的九制陈皮，还是新鲜橙皮，都可以用，而腌制牛肉的时候加一点白兰地，成菜更为甘香爽口！
用料：
400克牛里脊肉
10克陈皮
30毫升白兰地
10克干辣椒
5克花椒
5毫升芝麻油
适量盐
适量葱段
适量姜片
适量糖色
少许八角
少许桂皮
少许草果
少许白芝麻
少许橙皮丝
做法：
陈皮提前用温水浸泡2小时左右，直至涨发，水留用。
牛里脊肉切4×1.5厘米的薄片，加白兰地、盐、葱段、姜片腌制2小时。
油烧至八成热后，下肉片，（盖上锅盖打开气阀炸约40秒，）待肉片上色了，沥油盛出。
另起油锅，下葱姜、干辣椒、花椒粒、陈皮爆香。
再加泡发陈皮的水、糖色、八角、桂皮、草果一起煮沸，捞出香料渣，只留汤汁。
然后将牛肉片入锅，等汤汁快收干时，加麻油调匀，出锅。最后撒上一点白芝麻、橙皮丝，冷却后就可以享用了。
红烧小土豆
用料：
土豆
八角
白糖
酱油
干辣椒
葱
做法：
土豆洗干净，最好浸泡一阵，去除泥土
煮土豆至熟，筷子轻轻啜穿皮，就好了。捞起，沥干水
油锅内多一些油，先油煎土豆待皮焦黄起皱，再下八角，白糖，酱油，盐，葱白，干辣椒。多一些水，开后中火焖至土豆捻熟
母亲节大餐
为我们的妈妈做一份美味她们就很开心
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
半根腊肠
半个洋葱
半根胡萝卜
少量盐
1个红心火龙果
做法：
就很简单 正常炒饭就可以我用了咖喱酱所以没用其他调料
蛋皮煎好一包就over 想让蛋皮细腻一点就过筛一下蛋液（花束蛋包饭）
煮意面 我把意面串在火腿里了更好吃
直接锅里炒放番茄酱和黑椒酱最后放芝士搅拌味道太赞啦置身西餐店（芝士番茄意面）
这个很简单直接切薄片一卷就上桌啦 我切的略厚（鲜花火龙果）
好看美味
蔬菜贝果
这款蔬菜贝果，几乎每天早餐吃的都是它，做了得有5、6次了，每次都是小批量，吃完再做，这大热天的面包很容易坏，所以每次做的很少，不过这款面包真的是好吃的不得了，不但少油少糖，还添加了很多蔬菜，味道相当不错，贝果的糖和油的含量都很少，所以不用担心吃多了会发胖，早餐吃很营养健康，当零食也不错，馋的时候掰一小块解解馋，美味极了。
用料：
140克高粉
60克低粉
12克白砂糖
3克盐
2克酵母
120克水
8克无盐黄油
洋葱
红黄彩椒
土豆
西蓝花
红萝卜
1000克（糖浆）水
50克（糖浆）白砂糖
适量橄榄油
做法：
洋葱/红、黄彩椒（入烤箱烤干水份），土豆（蒸熟），西蓝花、红萝卜（入盐水煮几分钟）处理好后全部切块。沥干水份备用
除黄油外所有材料混合揉匀，加入黄油揉至扩展阶段（能拉出薄膜的样子）
加入沥干水份的蔬菜块，用刮刀将面团切断后重叠，重复数次，混合均匀
室温发酵30分钟
将发酵好的面团分割成6等份，盖上保鲜膜，中间发酵20分钟
案板撒手粉，取一份松弛好的面团，轻压排气，然后擀成椭圆形
自上而下卷起，搓长（如果搓不了很长可在松弛一会儿）
将其中一端约1cm的地方压平，再将另一端叠上去，用下面的面团将上面的面团包住，封口处捏紧，做成一个圆
放铺油布的烤盘中，最后发酵30分钟
将糖浆材料混合煮沸，放下发酵好的面团，一面煮20秒后翻面再煮20秒，沥干水份放烤盘中
烤箱预热220度，中层烤20分钟左右。取出后趁热刷层橄榄油
玉米面酸菜饼
很多人都喜欢自己在家吃早餐， 我也一样，粗粮饼就常出现在我家的餐桌上。看到这么多酸菜，就想着将它与肉馅一起包入饼中，做出独特的玉米面酸菜饼， 为自己和家人的健康加分。
用料：
1颗（约4斤）大白菜
1包菌粉
40克盐
60克白糖
面粉
玉米粉
黄豆粉
肉馅
葱
姜
胡椒粉
五香粉
盐
香油
料酒
生抽
做法：
将洗净的大白菜对切成四片
放入开水中焯烫三十秒至一分钟
捞出后沥干水分放凉
在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖
搅拌均匀后放凉至三十五度左右
再加入一包菌粉搅拌均匀
将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中，再加入调好的溶液
用机器中所带的盖压板压下去
将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面
将内胆密封好后放入机器
接通电源，按下酸菜键按钮，机器开始工作
经过75个小时候，酸菜就完成啦
碗中放入适量肉馅，加入姜末，大葱末，胡椒粉，五香粉，盐，香油，料酒和生抽
顺着一个方向搅拌上劲
将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分
将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用
在盆中放入玉米粉，黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉
加入适量的水和成光滑面团，盖上保鲜膜，等待其发酵
将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料
拧起后将它包好
在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源
上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中
盖上盖，煎上三分钟，看到金黄色后翻面
反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘
Chinwe：咖喱牛腩
这个冬季，炖一锅热腾腾的肉。
鲜嫩多汁的牛腩块，裹着浓厚的咖喱。
百吃不腻，大口吃肉大口喝酒，干杯～
用料：
3磅（2.7斤）牛腩
调料：
一小撮花椒
适量干辣椒
4个八角
1个草果
一条桂皮
2块（去皮）生姜
调味：
2汤匙白糖
2汤匙生抽
1/2汤匙老抽
1汤匙胡椒
1汤匙蚝油
1汤匙盐
3块咖喱膏
做法：
备齐调料
备齐调味
日式咖喱块，我在进口商品超市买的。可换好事百梦的咖喱，一样！个人偏爱这种HOT味道，适合做牛腩。
里面是这种，我用一小盒的3块（不喜欢太重的放2块）煮时给一块，煮好后继续放两块进去。
牛腩要选带板筋的。买回来后改刀，不要切太小（比麻将大一些就可以）一煮就缩水。
牛腩温水洗净，冷水入锅。加花椒&姜片&适量料酒（额外的量）煮开后，去除血沫后，再次冲洗干净。如果是开水入锅，血水会被锁在肉内。
煮好后，3磅肉量真不多。一家三口是够了。
牛腩一定要带肥的，煮出来才有牛油香。否则怎么弄都差点！
牛腩入高压锅，加入事先准备的调料和调味。这个时候只放咖喱膏一块，不要放盐。加水刚刚覆盖牛腩即可。喜欢汤多，做牛腩面浇头的，可以多没过一些，如我这个量。（调味量是做过几次之后总结出来的，每个人口味不一，可能略有出入）
高压锅呲大气后20分钟（软糯），喜欢有嚼头的上汽15分钟关火。待安全阀回落后，锅内汽压散去，就可以开锅了。然后加入另外的两块咖喱膏（喜欢淡的加一块）和盐：1汤匙。重新开火（不加盖，或者不加伐）煮开即可。根据个人喜欢这个时候可以加入胡萝卜、土豆之类的。我这次没有加，圆寸锅要大口吃肉，嘿嘿...
成品！
自己先来一碗，哈哈...根本停不下来，好吃到爆！
最爱高压锅，不过要注意使用安全。用普通锅的话起码2个小时。那就是硬炖...这些肉和老公两个人一顿白米饭，一顿牛腩面就木了。第一顿汤肉分明，第二顿上锅熬一下就烂烂一锅，浇面简直太安逸了！
第二顿做的面，用新鲜的碱面最好！分锅煮，煮碱面的水不要喝（貌似我妈说的23333..）牛腩上锅咕嘟咕嘟浇在面上，加几棵青菜，满足！
加土豆是这样的，这是以前做的。咖喱膏加的少汤不浓。
清热解暑绿豆棒冰
随性操作，家庭自制，干净、卫生、吃得放心！
用料：
适量绿豆
多量水
适量冰糖
若干碗或模具
做法：
煮好绿豆汤，尝一下甜度，冷却，放入容器或者模具，放冰箱冷藏就是冷饮；放冷冻层冻住就是绿豆棒冰，3至5小时左右一般冻住了，看你准备容器大小。简单又好吃！
图片是装入适量绿豆汤，供你参考！
这些棒冰模具等我都有提供，需要者可以点击我头像，在我主页那里加我联系方式。也可以教你做各种口味棒冰语音教程。
冻住的模样！
可爱的熊棒冰，绿豆味。
懒人版烤鸡胸肉
超简单,零失误，烤好之后，拌色拉也是妥妥的。
用料：
4块鸡胸肉
盐
黑胡椒
干罗勒
辣椒粉
橄榄油
蜂蜜
做法：
鸡胸肉洗干净后用厨房用纸吸干水分
在鸡胸肉表面分别撒上薄薄的盐,黑胡椒粉，辣椒粉，罗勒；然后浇上橄榄油和蜂蜜。
用锡纸将鸡胸肉逐个包起来，220度烤20来分钟后，就好啦！
香辣龙虾（只取虾尾干净）
用料：
5斤 只取虾尾小龙虾
2片香叶
8瓣蒜
6片姜
1个洋葱
4勺豆瓣酱
4勺生抽
20粒花椒
2个干辣椒
少许糖
莴笋蔬菜
做法：
1、龙虾洗净，去头摘掉泥肠，用小牙刷一个个刷干净
2、配料准备好
3、热锅下油，下配料姜蒜花椒辣椒香叶爆炒出香味，下龙虾炒至变色
4、下料酒和生抽炒一下，再加入六月鲜豆瓣酱，（这里可以根据自己爱好换任何豆瓣酱）我还用过康师傅牛肉酱也不错，炒匀后 加入到小龙虾上一点的水，烧开，用小火煮15分钟左右
5、加入少许盐，根据口味定，放入少许糖，提鲜不喜欢可以不加，大火收汁，大约4分钟加入需要的配菜（莴笋）烧2分钟，再加入干辣椒 椒盐，孜然，白胡椒调味，起锅关火，放香菜或葱。
云朵☁️蛋糕
简单快速的吃到外皮酥脆里面犹如云朵一样软绵绵地蛋糕，你也可以的～
用料：
3个蛋白
20克玉米淀粉
少许白醋
适量果仁
30克白糖
做法：
白糖分2批加入蛋白液高速搅拌打出尖，把玉米淀粉倒入低速打发，铺油纸放烤盘
烤箱提前预热5～10分钟，150度上下火烤40分钟，110度上下火烤20分钟
烤好后尽快食用
快速上桌-炝炒青南瓜
新鲜的青南瓜爽嫩适口，简单的炝炒就能发挥出青南瓜清香的味道，简单清淡的下饭菜，实在是夏日晚餐好伴侣。
用料：
500g青南瓜
4个干辣椒
适量盐
适量生抽
适量食用油
适量花椒
做法：
青南瓜洗净切片（嫌麻烦也可以用擦丝器擦丝）
然后切成丝，南瓜嫩不用切得特别细。
热锅热油（夏天自家做菜不用太追求卖相的话可以少放油），油六成热就把干辣椒和花椒放进去，待油温升高花椒辣椒炸香，
倒入南瓜丝翻炒，炒至稍软放入盐和生抽继续翻炒
待南瓜丝完全炒熟，出锅
黑芝麻糖(无油版)
小时候过年前，家里都会做芝麻糖，那时候不会做纯芝麻的。因为芝麻比较贵，几乎都是掺了很多炒米进去，芝麻糖和花生糖份量做的都比较少，所以吃到纯芝麻糖都格外珍惜。现在我每年都会做几次，经常没事就吃几片，想着吃黑芝麻可能会对头发好😂
用料：
400克黑芝麻
220克麦芽糖
70克白糖
100克清水
做法：
黑芝麻洗净沥干水
黑芝麻放入炒锅中，中小火慢慢翻炒，（芝麻多的话也可以分两次炒）
一开始因为芝麻是湿的，炒的时候会冒雾气，没关系，继续翻炒，火不要大，别炒糊了
炒熟的芝麻一撵就碎
熟芝麻颗粒很饱满，能闻到香味
麦芽糖和水，白糖一次性全部加入锅中，开中火烧
烧开后转小火慢熬糖浆(火千万不能大，不然容易熬过头导致黑芝麻不能完全包成团)
熬糖浆一定要有耐心慢慢熬哦
糖浆不停的冒泡，偶尔用锅铲画圈搅拌一下
等到糖浆变成这种颜色就开始尝糖了
用筷子沾点糖浆，迅速放入冷水中，咬一口，若糖浆吃起来嘎嘣脆，就表示可以关火放黑芝麻了，若糖吃起来粘牙，就表示熬的还不够，还要继续熬
最终熬好的糖浆大概是这个样子，粘稠度非常高的深琥珀色。
糖浆熬好后一次性倒入黑芝麻迅速翻拌成团(最好是温热的熟芝麻，这样翻拌会轻松些，如果搅拌时芝麻还没完全成团，可以开中火烧几秒再关火
把芝麻团倒在菜板上压成大长方形，
然后切成大长条后就开始切片，要切薄点的片哦。厚了容易硬，薄薄的才会脆，好吃(切片一定不要等。凉了一切就碎，趁热切，四边的地方先切比较合适)
快刀快手，速度切片
切开的芝麻糖得散开放凉，热的还会沾在一起。凉了就会嘎嘣脆。
好香啊
做完的锅加水，烧热就很容易清洗干净了
家常炒面
用料：
150克挂面
2颗青菜
适量绿豆芽
1个鸡蛋
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
少许盐
少许生抽
少许酱油
适量油
做法：
挂面煮至7分熟
捞出放凉水里冲洗2次，控水备用
起锅烧油，油热打一个鸡蛋炒一炒，放点洋葱丝（可以不放）
下绿豆芽，青菜，香肠，生抽。大火翻炒半分钟！
下面条，加入孜然粉，辣椒粉，老抽，少许盐
大火翻炒2分钟出锅！
黑糖莲蓉蛋黄月饼
用料：
105克黑糖转化糖浆
37.5克花生油
150克中筋面粉
3克枧水
蛋黄一个+四分之一蛋清+15g清水蛋液
做法：
转化糖浆，花生油，枧水全部混合。
搅拌均匀。
搅拌到无干粉状态。
装入保鲜袋室温醒发松弛不超过3小时。
松弛好的饼皮分成20g一个，莲蓉或红豆沙馅+蛋黄分成30g一个（馅+蛋黄一共30g），莲蓉把蛋黄包好，饼皮把莲蓉蛋黄馅包好后模具压花。
用喷壶喷水薄薄一层后放进烤箱180度上下火烤5分钟，取出晾凉5分钟后刷一层薄蛋液（蛋液搅拌均匀后过筛两次），再次放进烤箱180度上下火烤5分钟，取出晾凉5分钟后再刷一层薄蛋液后放进烤箱180度上下火烤10分钟取出，烤制完成。
晾凉后放密封盒室温回油1-3天即可食用。
西芹炒肉
荤素搭配，营养又健康
用料：
适量猪肉片
适量西芹
蒜
姜
盐
做法：
锅加热，放入肉片,翻炒，直至出油，脱生
加入蒜姜
加入西芹翻炒，待西芹变色出香味，加入适当的盐，继续翻炒两分钟后出锅
我家的美味晚餐
用料：
满满的心意
做法：
抱蛋煎饺
水晶煎饺
煮饺子
还是煮饺子😃
涮锅
煮饺子
涮羊肉
南瓜粥，炒菜 煎饺
涮鱼
米饭炒菜煎饺
烤鸡架 饺子 炒菜
圣诞树
松饼圣诞树
米粥炒菜
煎饺 南瓜粥 炒菜
炸带鱼 煎饺 炒菜
煎饺炒菜米粥
饺子 黑麻酱乾隆白菜
2019-2020跨年饭  土豆虾球
土豆虾球
大拌菜
煎饺
😋好吃到舔盘😋蒜香秘制鸡腿
怎么做鸡腿更好吃
让我来告诉你
用料：
8个琵琶腿
适量蒜末
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
半勺黑胡椒粉
1勺蜂蜜
1勺耗油
做法：
鸡腿划口
分别加入上面的调味料
蒜可以根据个人喜好添加
我喜欢吃蒜
我放了一头蒜（切成蒜末）
给这些鸡腿充分按摩
腌制30分钟
锅中家一点点油
将腌好的鸡腿放入锅中
翻面
煎至两面金黄
加入刚刚腌鸡腿的剩余汤汁
盖上盖子小火慢炖10分钟
再大火5分钟收汁
出锅前撒上芝麻
汤汁十足
嫩嫩的超级好吃
家常｜荷包蛋焖泥鳅
湖南衡阳的地方菜。
这边用的材料是渔民打的野生泥鳅。
鸡蛋是土鸡蛋，这样才香。
煮出来的样子和鱼粉十分相似，不过味道完全不同喔～
用料：
250克泥鳅
3-4个鸡蛋
适量蒜、姜、葱
4-8个红辣椒
一小坨丝瓜
适量盐、鸡精、味精
适量料酒
做法：
处理泥鳅：
1.杀泥鳅（两种方法）白酒闷3-5分钟或者直接撒盐。
2.用手搓掉泥鳅外层的白黄色的膜。
3.剪刀去头，肚皮破到排泄孔位置，掏出内脏，冲洗干净。
4.处理好的泥鳅去尾，切段，沥干水分（如图所示）

准备配料：
1.生姜切片后切丝，蒜头拍碎切块，放一起备用。
2.丝瓜切薄片。
3.红辣椒切斜刀，葱切碎花
4.煎蛋用剪刀剪十字。
5.备一壶热水。
1.锅热倒油，放入姜丝，蒜瓣爆香。
2.倒入处理干净的泥鳅，翻炒后，撒足量的盐，后续就不用加盐了。
1.倒入备好的鸡蛋，热开水。
2.水量盖过泥鳅，最好高出一点。
3.盖锅盖焖。
1.大火焖3分钟左右后，倒入红辣椒（我们家辣椒吃的猛，也可以少放点）继续焖一分钟。
2.关火，迅速加适量鸡精、味精，切薄片的丝瓜倒入锅中，用锅铲翻几下，继续盖锅盖焖1分钟。
出锅后撒点葱花点缀。
0失败香蕉酥-万能的手抓饼系列又来啦！
手抓饼皮一口一个嘎吱响的那种酥脆，配上香蕉馥郁的甜香，相信我没有人不喜欢吃！

一根香蕉一片手抓饼一个鸡蛋就能搞定的香蕉酥，小白也能光速出师的下午茶甜品，烤完整个房间都是浓郁的香蕉味，超幸福！
如果之前的手抓饼系列你觉得不容易完成（虽然已经足够简单了哈哈），那么这个你一定不会失手可以做起来了！
用料：
1根香蕉
1片原味/甜味手抓饼
1个鸡蛋黄
适量芝麻
做法：
一根较熟的香蕉剥皮放在解冻1min的手抓饼皮上（时间供参考，只要不是硬邦邦能卷起来就行，如果太软后面切香蕉你会想哭，不要问我怎么知道的）
将手抓饼卷在香蕉外部，稍微用手捏捏使饼皮和香蕉贴合更紧
用刀切成片状，手起刀落即可不需要锯齿一样来回切，因为一定都切不好的，切完用手将饼皮略微整型至贴合香蕉外缘，此时饼皮应该已经很软了，可以随意整型（蹂躏）后放在铺了油纸的烤盘上
将蛋黄蛋清分离，将蛋黄液用硅胶刷刷在香蕉表面，若混杂了蛋清，颜色会远不如全蛋黄液的好看哦（此时可以提前预热烤箱了，200度预热10min）
家里有芝麻的此时可以撒一些芝麻在表面进一步增加颜值～
将烤盘放至烤箱中层，上下火200度烤20min，最后几分钟注意观察，若上色接近焦黄且手抓饼皮起酥颜色变深就好啦～手抓饼皮一口一个嘎吱响的那种酥脆，配上香蕉馥郁的甜香，相信我没有人不喜欢吃！
0失败不用烤箱的无糖无油黑芝麻乳酪月饼
免烤，做法简单，无糖无油，纯粹的味道。
用料：
适量自制奶酪
适量自制黑芝麻酱
做法：
黑芝麻酱搓成球
奶酪按成片
黑芝麻球包在奶酪皮里
用模具压成月饼
成品
开吃
海绵蛋糕零失败
我用6寸模具加高，
普通6寸是加高配方乘以0.75就好。   
因为打蛋白我写过好多篇了，感觉不用重复了。海绵蛋糕比戚风蛋糕更简单，所以写得不明白请问我。不明白问我拿视频看。
用料：
100克蛋白
46克牛奶
36克黄油
85克低筋面粉
60克细砂糖
70克蛋黄
1克盐
6克玉米淀粉
四滴柠汁
做法：
黄油和牛奶加热溶化，凉到手温备用。
高速打蛋白，我用功率大的打蛋器打发，蛋白加盐一起，细砂糖分三次打发，打到做芝士蛋糕用的蛋白状态停下。
加入玉米淀，继续高速打发
打发到做蛋糕卷用的蛋白状态，停下
分二次加入蛋黄。每次加入，高速打发一分钟。
但还是有些气泡在上面。
最慢速打发30秒，整理下气泡。
低筋面粉分二到三次放，每次拌到没粉末就放第二次。
拌的手法是这样，翻过来，再抖一下重复动作。
三次都放完粉后，再拌80下到100下，你会看到面糊越来越细腻。
均匀每个地方都轻轻倒入黄油牛奶液。按上面的手法拌均匀
倒入模具，震一下
预热160，中下层，上下度烤40分钟。出炉震一下，倒扣待凉
承重力强
切开的组织
细节
加高模烤出来蛋糕，颜值高。
粘豆包
用料：
大黄米面：玉米面：小米面7:2:1
芸豆：红小豆7:3
做法：


面：7成黄米面，2成玉米面，1成小麦面。温水糅合，传统做法是不放酵母，自然发酵两天左右。微酸时就是发好了。（也可以用酵母，发酵两三个小时，但没有自然发酵的好吃）
馅：7成芸豆，3成红小豆，提前泡一晚上。然后煮豆，两小时左右，煮到非常少的水，少加点红糖，继续煮到几乎没水，关火，把豆捣碎成豆馅，晾凉以后捏成丸子备用。
包：面团不会特别成型，包馅后搓圆，最好是长圆形。（豆包正常是会塌的）
蒸：热水，水开后大约20分钟关火。
吃：蘸白糖吃。
清蒸鲳鱼
2018年的冬天陪老公去参加他朋友的婚礼，其中有一道清蒸鲈鱼的味道记忆犹新，工作这么多年，现在成为一个家庭主妇的我做了这道菜，希望大家也喜欢清蒸鱼🐟的味道
用料：
条鲳鱼
片姜
根葱
克葱丝
勺料酒
克盐
勺蒸鱼豉油
做法：
（没有拍细节图）把鱼洗净，两面割4个口，方便入味，然后准备盘子把鱼放里每一面均匀的抹上料酒，葱姜切丝分别放在鱼肚子里跟鱼上面（如图所示）
开锅大火蒸17分钟，出锅后把汤到点，葱姜丝划扔掉，切葱叶放在鱼上，盘子内倒入适量的蒸鱼豉油，锅内热油翻滚，倒入葱上为了提升葱的香味，这样就大功告成了
纯正的四喜丸子
老家风俗每年过年都会做四喜丸子，儿子特别喜欢吃，平时做觉得麻烦，都是过年时老爸多做一些给我们
用料：
2500克后肘肉
适量木耳
适量海米
适量葱姜
适量五香粉
6个鸡蛋
适量食用盐
做法：
瘦肉肥肉需要分开，瘦肉占比三分之二，肥肉占比三分之一，瘦肉是生的直接切小丁，稍冷冻一下比较容易切，肥肉要煮熟再切丁
海米，泡发的木耳，葱姜都切碎
把葱姜碎，海米，木耳都放入肉丁盆里，打入六个鸡蛋，放适量盐同一个方向拌匀
戴手套把馅料团成一个个的小团子，放入干面粉滚一下，然后抖掉多余的面粉再放入蛋液里，捞出放入加热好的油锅里炸
随时翻个，炸至金黄捞出
另起锅，加水放入整个的海米一小把，泡发好的木耳适量，四喜丸子四个，煮开后倒入适量料酒，生抽，煮十分钟左右加入一点醋，开一二分钟就可以装盘了，里面都是颗粒状的肉丁，美味不可挡，永远吃不够
豆豉排骨蒸土豆
一道下饭菜 吸收排骨汁水的土豆才是最好吃的 并且不加一滴水光靠蒸汽回笼蒸出来的排骨很嫩 而提前腌制时加一点蚝油又会很鲜
用料：
肋排
土豆
姜
蒜
小红辣椒
豆豉
生抽
蚝油
淀粉
料酒
盐
做法：
肋排洗净沥干提前腌制1-2小时
切好姜片/蒜片/小紅辣椒/铺在肋排上 
依次加入料酒/生抽/蚝油/淀粉少量/豆豉(没有现成豆豉就去老干妈里挖一点)


以上调料拌匀 最好用手拌 捏一捏的过程中更均匀也更渗透
拌匀后沾一沾在舌尖尝味后 根据实际情况加盐 
生抽/蚝油/豆豉都咸味 所以盐要适量 不过整体可以稍咸一些 这样最后汁水渗透到土豆里才入味
土豆去皮切块冲水去淀粉含量
土豆先平铺在盘底 然后将腌制好的排骨铺在土豆上 可以加一点点之前腌制用下的调料
水开后端进蒸锅 中火30-40分钟 即可
减肥也能吃章鱼小丸子
因为嘴馋😋因为减肥，所以无油无盐无面粉的小丸子来啦！减肥也要吃好吃的！
用料：
1/3只章鱼
一片包菜
一层洋葱
2个鸡蛋
1块嫩豆腐
适量葱、香菜
适量黑椒碎
做法：
用水汆熟章鱼腿后、切丁备用
1、豆腐汆水后沥干，或用厨房纸巾吸干，放碗里压碎；2、加入2只鸡蛋，搅拌均匀；3，加入已切丁的洋葱、香菜、葱花，黑椒碎拌匀；4完成混合物底料啦！
1、在模具放入1/3混合物底料；2、加入适量章鱼腿丁和包菜丁，到达模具2/3处
在上面加入混合物底料至满，便可入烤箱！180度烤了20分钟
oh yeah 可以吃啦～
不用减肥的亲，可以蘸番茄酱～
恭城油茶之三角粑（油炸粽）
小时候，每天早上的汽车站跟十字街，人声鼎沸，各种小吃早点，品种繁多，20年过后，能买到的已经没有多少样了。怀念那个时候的美好时光。
用料：
20克面粉
200克水
150-200克粘米粉
500克芋头
200克糯米
适量盐
适量油
1个黄栀子
做法：
糯米提前一晚泡发
芋头切丁，细一点比较好
用猪油翻炒
炒至干爽，芋头的香味扑面而来
将两个材料放电饭煲
搅匀，加适量的水，大概是平时做饭的1/3的水量就够了
饭熟以后，直接凉一下，用手或者饭勺搅匀成团
用擀面杖压平
切成三角形
铺上面粉
把粘米粉搅匀，然后将三角糯米铺满粘米粉浆
黄色的面皮是裹了黄栀子水，漏了两个图片没有发，下次补一下
太香了😄
小时候的味道
外酥里嫩，美美哒
香辛白萝卜土豆泥饼 通畅鼻塞
用料：
2个土豆
1/4根白萝卜
2颗香菜
1块嫩姜
1个生鸡蛋
100g面粉
1汤匙料酒
1茶匙香油
适量橄榄油
少许海盐
少许胡椒碎
做法：
土豆带皮蒸熟，冷水冲后去皮，在料理碗中捣泥。
白萝卜削皮切丝，香菜去根切碎，嫩姜刮皮切碎，备用。

在土豆泥中打入生鸡蛋，加入面粉，料酒，香油，盐，生姜碎，搅拌均匀。
继续加入白萝卜丝，香菜碎，搅拌均匀，饼糊备用。
不粘锅中小火热锅，加橄榄油，倒入饼糊（每个饼糊面积为拳头大小，不要太厚），表面洒胡椒碎，煎至持锅晃动饼糊可自由移动，且表面也微微凝固时，翻面。
饼糊双面煎至金黄后，盛出，即食。
韭菜饺子
喜欢吃韭菜饺子，春天的韭菜特别香，做成馅料，包成饺子，蒸的，煎的都很美味
用料：
400克韭菜
200克猪肉
8克盐
一勺蚝油
做法：
韭菜加盐，去掉一些汁，变软后加肉沫，食用油，一勺蚝油调成馅料
圆形的饺子皮
左边折三折，右边折三折，捏紧
来一大盘
水果罐头煮汤圆
🎑中秋夜，妈妈版汤圆～❤️
用料：
1包汤圆
10勺醪糟
2勺葡萄干
1罐水果罐头（随意挑选自己喜欢的）
1个鸡蛋
6颗枣（提前蒸好）
2/3 锅清水
做法：
我选择的是湾仔码头水晶汤圆，可随意选择。
适量水，加入葡萄干、醪糟，烧开。 
加入汤圆、罐头、提前蒸好的枣，还有一颗鸡蛋旋转式（打散或不打散都可以）加入。
煮开转中火15分钟，装盘即可食用。
台湾卤肉饭
软糯的五花肉丁，配合粒粒分明软硬适中的米饭，再咬一口入味的卤蛋，吃完嘴唇粘粘的都是胶原蛋白～馋了吧，大倩去台湾尝过，又查了很多资料，学会了这道卤肉饭,些许改良，不过绝对好吃！
用料：
450g猪五花7瘦3肥带皮
4朵香菇
一颗大蒜
一颗八角
一小块桂皮
一块陈皮
二分之一小匙五香粉
一小把冰糖
一杯高汤
适量生抽
适量老抽
米饭
做法：
合照
五花肉入冷水煮
开切香菇丁，
5cm边长哦！
切完香菇肉就煮好了，8分熟！
肉切丝，短边也是
5cm，也有切丁的，俺觉得这样口感更好！
蒜拍了！啪！！！
锅烧热再倒油，这样不会粘锅，中小火，倒入干料，炒香。
倒入肉丝儿～中小火～
炒出油脂后加入冰糖，继续炒。
加入生抽老抽，五香粉，翻炒一会儿，先不要着急加高汤。
加入香菇丁，继续炒一会，让香菇稍微软化。
加入热猪高汤，我用的浓缩高汤开水冲的，很方便。高汤的量刚刚没过卤肉。中小火煮开，再按照口味颜色添加生抽和老抽。
煮蛋，冷水放入，水开10分钟就好了。
台湾人转砂锅，我转电压力锅，加压时间30分。你也可以用砂锅小火，煮到肉软烂。
水煮蛋放入！！
30分钟后！
转小锅，小火，尝尝口味，看自己喜欢甜一点还是咸一点，来添加糖或者盐。
浇到米饭上，我切了酸黄瓜，也可以切大根，作用是解腻！
Enjoy！
荠菜香菇鲜肉水饺
作为一个爱吃水饺的南方人，每次都觉得饭店里的饺子太腻，终于下定决心自己包饺子啦
用料：
400g荠菜
250克五花肉糜
5朵香菇
2勺生抽
1勺香油
适量植物油
适量食盐
半勺料酒
少许白胡椒
做法：
荠菜摘洗干净后放进沸水，焯水至变碧绿色，取出后用冷水冲洗冷却，挤干水分，切成碎末，香菇也洗净以后切末
肉糜放入一个大碗，加入适量植物油顺时针搅拌，使肉糜混合在一起并且呈现油润的质感，这样饺子馅吃起来才不会很柴
肉糜中加入生抽，料酒，食盐，香油以及少量白胡椒调味，搅拌均匀
加入荠菜末和香菇末，此时可继续添加适量食盐和生抽，搅拌均匀后可舔一下馅料看味道是否足够，酌情添加调味料
然后就是包包包包饺子啦，各式各样的包饺子手法走起来～我一般怕饺子会开，如果皮比较硬的话会往边边上沾一圈水
往沸水里面下饺子～～边煮边点三次凉水饺子更劲道～大概十分钟就可以捞出来开吃
自制柠檬茶
用料：
2个柠檬
做法：
煮红茶，切柠檬，煮糖水
㊙️红糖燕麦小饼干🍪酥脆！低卡！饱腹💯
低脂高纤的燕麦，是很好的代餐食品👑把燕麦做成饱腹感超强的小饼干🍪口感酥脆，越嚼越香💕太适合做减脂期的馋嘴小零食了❗️

喜欢吃软糯小糕点的可以试试这个奶香红枣糕👇🏻
https://www.xiachufang.com/recipe/104712003/
用料：
110克即食燕麦片
20克红糖
50克低粉
30克蔓越莓干
15克黑芝麻
30克玉米油
20ml牛奶
1个鸡蛋
做法：
蔓越莓干切碎，和燕麦片，红糖，低筋面粉，黑芝麻搅拌在一起

干净碗中打入一个鸡蛋，加入30克玉米油，20ml脱脂牛奶（无牛奶用清水也🉑）搅拌均匀，再倒入燕麦混合物中，搅成粘稠抱团的燕麦团
烤盘铺油纸，取一大勺燕麦团，放在烤盘上压扁，整理成小圆饼干
烤箱提前预热5分钟，180 度烤20分钟左右就可以了！出炉放凉后再食用～
原味吐司
用料：
250g王后吐司粉
150克水（夏天用冰水）
3克干酵母（耐高糖）
20克细砂糖
3克盐
10克奶粉（烘焙奶粉）
20无盐黄油（总统）
1个450g吐司模
做法：
准备所有材料
除黄油外所有材料放入厨师机1—2档（水看面粉情况增减）
揉至八分膜（能出膜但易裂组织较粗糙）
加入黄油换3-4档揉至手套薄膜（揉好的面团会稍有点粘，直接放入容器发酵就好）
放入容器盖好（不建议用不锈钢容器，容易使面团快速升温影响发酵）烤箱发酵功能40分钟即可，旁边放一碗温热水有助增加湿度
取出排气、分割、揉圆，盖保鲜膜醒发10分钟左右
擀成牛舌状
由上至下轻轻卷起即可
再次擀成长条，由上至下轻轻卷起
依次放入吐司盒覆保鲜膜发酵
发至八分满（不带盖发至九分满）
烤箱上下火160度40分钟左右
取出立马脱模至晾架上
#早餐#炒滑蛋伴鱼肉肠
用料：
2个鸡蛋
少许盐
一小勺油
2根100g鱼肉肠
做法：
平底锅，大火放油，热油后转小火，搅拌好的蛋液边倒入边迅速翻炒，蛋液凝固即可出锅
鱼肉肠切片或不切，少水煮透放平底锅去水稍微煎烤。
蒜香佛卡夏（咸味）
隔夜发酵，无需手法，烘烤快手，简单好吃，对新手特别友好。

不放糖，比较健康。不是正宗的佛卡夏，但是好好吃。关键操作时间短，适合上班族。
用料：
200克高筋面粉
2克/3克酵母（夏/冬）
3克盐
140克水
30克* 橄榄油
1-2支（取叶）* 新鲜迷迭香
5-6瓣* 大蒜切薄片
3克* 盐
做法：
像迷迭香、薄荷、九层塔这样的香草淘宝买一盆种在阳台上，随取随摘，真香！

迷迭香是非常实用的，烤披萨，打酱汁，做西餐，煎牛排鸡排，烤面包都用的到。9.9买一盆，放在阳台野蛮生长，很容易种活。
将配料表里不带*的材料揉成光滑的面团。使用面包机，厨师机，美善品，玛捷斯都行。不需要出膜。

玛捷斯: 大号和面钩6分钟/速度10
欧包面团水量大，揉好之后手上抹油防粘捞出面团。折叠几次变光滑后团圆，密封室温松弛20分钟。
烤盘底部抹上一层橄榄油防粘。擀面杖抹油，将面团擀成和容器差不多大小的面饼放进去，套上大保鲜袋塞进冰箱冷藏发酵。冷藏发酵6-8小时，建议睡前揉面早上烘烤。如果你发酵时间比较长，就要减少酵母用量。

因为成品是饼状，高度大约3-4厘米，所以擀好的面饼的厚度应在2厘米左右。如果你的烤盘很大，那就饼做小一些，形状造型无所谓的。
用配料表里带*的材料制作蒜香油。
大蒜切成薄片。
新鲜迷迭香洗干净，用纸巾吸干水分，去掉茎，只保留针形叶片。可以将一半的迷迭香叶子剁碎让香味散发，也可以不剁碎。
倒入橄榄油搅拌浸泡。

实在没有迷迭香，就放点干香料吧，要不……葱花也成。
早上把面团取出，继续密封室温回温30分钟。爱死那些迷人的泡泡了。

预热烤箱200度，上下管。
烤箱预热的时候，用刷子蘸着橄榄油将面饼表面刷一遍。撒上大蒜片和迷迭香叶。不要刷太多油，会变成油饼。
用手指头将每一片大蒜按进面饼里，形成一个一个的小坑。感觉自己在玩打地鼠游戏。注意避开那些大的泡泡，不要捅漏气了。

用手指搓着均匀撒盐。海盐比较不咸还味道好。细盐也可以。千万不要放粗盐。
塞进烤箱，上下管，调整温度为185度，20分钟，看上色OK就成。

风炉的话170度15分钟。

感觉自己烤了个富士山。
吃不完切成两指宽条状，冷冻。吃之前放室温解冻，用平底锅一点点油把底部煎脆，配上咖啡/牛奶，美式炒蛋，香肠培根，那都是五星级酒店的早餐配置啊。

如果是冷冻直接煎，可以在锅子空地滴几滴水，盖上盖子形成蒸汽，热得快。底部微黄脆了就OK啦。
最后给个彩蛋，这个面团还可以做意式披萨。冷藏发酵以后用手将面团中间部分压平，保留周围一圈的大气泡。然后用叉子将压实部分扎一遍，进250度烤箱烤5分钟。然后取出来刷披萨酱，撒马苏里拉芝士和配料。再烤到成熟即可。
饼身很柔软，边缘有迷人的气泡，烤出来焦脆脆的，特别棒。
香蕉苹果奶昔
用料：
两根熟透香蕉
大半只脆苹果
300ml鲜牛奶
做法：
苹果切小块香蕉掰段
倒入鲜牛奶
博朗辅食机最高速打碎就好
宝宝辅食 翡翠蒸蛋
鸡蛋是宝宝每天都必备营养单品
各种蛋的做法我都尝试过一遍啦
这个颜值有点高
营养又很丰富
专治不爱吃蔬菜的小恶魔👿
妈妈的爱有多少斤
当了妈妈才知道
看到孩子爱吃的那种满足感是无与伦比的
用料：
1颗鸡蛋
一小把毛豆（也可以是其他绿色蔬菜）
1个虾仁
做法：
毛豆过沸水去皮
加蒸蛋的水量料理机打成糊糊

过筛后和蛋液混合上锅蒸
其他和蒸蛋无异（上汽后放入蛋液，中小火蒸）
出锅前1-2分钟蛋液凝固时在上面放上虾仁和其他点缀蔬菜
小火蒸熟就好了
偶尔换换口味挺好
配上主食就是非常完美的宝宝一餐
3d连体猪猪卡通包子
做个花样面食，小猪连体3d卡通包馒头颜值超高的，花样面食 ，在家就可以做，大人小孩都喜欢。
用料：
500克面粉
50克糖粉
30克奶粉
3克酵母
200克水或蔬菜汁
做法：
将全部材料倒入和面盘中混合揉光滑
揉成一个光滑面皮
用盖饺子皮的模具印出一个圆形，大概35克一个
35克一个面皮
准备一粒15克豆沙馅放在面皮中间，包口搓圆
取出一块面皮加一点点红曲米揉成（粉色），多一点红曲米揉成深红色。黄色面皮要么用南瓜粉加白面皮，要么就直接面粉和面不加水，把水换成南瓜汁，揉出来的面皮是黄色
再取一块面皮加竹炭粉揉成黑色
用小模具印出两个小眼睛
用各种工具印出想要五官然后粘贴上去，贴上去涂一点清水这样会粘得更稳
用手将黑色的面皮搓成两个长条贴上去
再粘贴
粘贴
粘贴
粘贴用模具
贴好的鼻子用小棍子插两个小孔
超级视频详细版做法，操作过程
小猪的造型就做出来了，放在锅帘上发酵一会，看到面团有明显变化了，就可以开火蒸了，水开蒸12分钟，焖二三分钟开锅盖
蒸出来的包子，个个都是水光肌
成品图
鲜美甘醇的豆腐鱼头汤
晚上毌后来电，指示将令他们手足无措的一米多长螺蛳青拖走处理，到家已近10点。去鳞剪腮去内脏，待用鎯头和剁刀将鱼一分两段后就放弃了原来做熏鱼的方案。原因有二，一来声音过大会叨扰邻居，二来怕自己的体力坚持不到工作完成。B方案是将两段魚片成4大包魚片，然后将鱼头鱼尾鱼骨熬汤。待片好鱼片，用我家最大的蒸锅熬出鲜美浓汤已是凌晨。之后鱼汤模式启动，鱼汤馄饨、鱼汤饺子、鱼汤面等等。但其中又怎能少了经典的豆腐鱼头汤😛😛😛
用料：
1付鱼头鱼尾鱼骨
500克豆腐
4片生姜
1/3根京葱
适量盐
适量黑胡椒粉
两颗香菜
6粒枸杞
4勺料酒
适量食油
做法：
1、适量食油倒入锅中，油热至60度加生姜葱翻炒出香味，之后倒入鱼头鱼尾鱼骨在油里略翻，倒入满锅的开水。
2、再向锅中加入黄酒，大火烧开转中小火，炖40分钟（时间长更好）。
3、另支一锅用滚水将豆腐切块焯水。
4、待鱼汤熬了40分钟之后，倒入豆腐再小火炖20分钟。加盐加胡椒粉。
5、将汤盛入汤碗，洒上香菜枸杞。完毕😀
粉蒸排骨
用料：
400克排骨
2勺蒸肉米粉
1勺酱油
干辣椒
姜
蒜
做法：
排骨洗净
准备土豆做配菜，小米辣5个（我喜欢辣一点的），姜蒜适量
辣椒，姜蒜切碎加入少量豆瓣酱
姜蒜豆瓣酱剁匀后加入1勺酱油少量水调汁（也可不加水）
土豆切块放入料汁拌匀
土豆捞起放入排骨在料汁中腌制5-10分钟
放入两勺左右蒸肉米粉拌匀
腌制好土豆铺入碗底
在土豆上码入处理好的排骨后蒸一小时左右（我用的电饭煲）
蒸好出锅~
鸡肉丸豆腐汤
用料：
半块鸡脯肉
一块豆腐
一小把小青菜
做法：
鸡脯肉洗净剁成糜，加入适量黄酒，盐，鸡精,数滴美极鲜拌匀，然后分数次加入适量清水用筷子朝一个方向搅至上筋
锅内适量水烧热，放鸡肉于右手中从虎口往外挤出丸子，左手用勺子接住然后放入锅内，烧至鸡肉丸浮起来捞出
转小火用勺子捞出锅内浮沫弃之，把锅内的汤里放入切好的豆腐转大火烧开，加入适量盐调味，煮个二三分钟倒入刚才捞起的鸡肉丸烧开，然后倒入洗净的小青菜烫熟既可关火，最后加入适量糖和鸡精提鲜出锅
开口笑素锅贴
馄饨皮买多了，做个素锅贴，营养又健康Y(^_^)Y
用料：
20片馄饨皮
1只鸡蛋
1根青椒
2片豆腐干
半根胡萝卜
调料
2克盐
少许味精
少许十三香
少量香油
一勺花生油
少半杯水
做法：
1.鸡蛋打散加一点点水，盐，可以放点香葱，下锅炒熟迅速划散乘出晾凉。
2.胡萝卜，青椒，豆腐皮切丝再切成碎粒，放鸡蛋碎，放入调料里的调味品，拌匀。

取一张馄饨皮，放一勺馅料在中间，在皮的一边沾上水，对折，将馅料兜在中间，捏紧，两边是开口的，不合拢。
凉油热锅，中火，把开口锅贴码在锅里，煎一会锅贴底有点黄，加少许水，盖上锅盖闷一会，大概5分钟后开盖，要是水干了馄饨皮还发白就再加点水闷，熟了的话馄饨皮会透亮，底会脆脆的，那么撒芝麻出锅吧。
小白版烤鸡腿
我家孩子们超爱的烤鸡腿，基本每星期都会做。每次做孩子们都不用我催吃饭
用料：
9只鸡腿（鸡腿块）
4大勺海鲜酱
2大勺蚝油
1大勺蒜蓉豆豉酱
10克（可酌量增减）红糖
2瓣（切末）蒜头
做法：
用到的酱料放在容器里调匀
将鸡腿或鸡腿块放入酱料中，搅拌。尽可能的让酱汁均匀包裹在鸡腿上
将鸡腿放入冰箱。腌制最少3小时，时间长一点更好。烤箱预热到350度，将鸡腿均匀的放在烤盘上，烤半小时。
半个小时后取出鸡腿，翻面。将腌肉容器里剩余的酱汁用勺子舀出，均匀的涂在鸡腿上，接着再放入烤箱，烤20分钟。
大功告成，尽情享用吧😋
【蒜蓉辣酱烧排骨】
【配料】葱、姜、油、料酒、蒜蓉辣酱、生抽、老抽、白糖。
用料：
一根/两根排骨
酌情加入各配料
做法：
排骨剁块，洗净血水；葱切段、姜切片；
锅中放油烧热，爆香葱姜，倒排骨翻炒，边缘稍有焦黄；
倒入料酒炒匀，加入蒜蓉辣酱、生抽、半汤匙老抽、白糖，再加水；
大火煮开后，加盖转小火焖，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可。
口水鸡
用料：
土鸡一只
一只土鸡
葱
2勺辣椒面
30颗左右花椒
姜片
白酒
2大勺老抽
辣椒面2勺
约3勺醋
1勺白糖
花椒30颗左右
老抽2大勺
2粒蒜
醋约3勺
少许芝麻和香葱
（装盘的，可略）豆苗
白糖1勺
蒜2粒
盐
鸡精
少许芝麻和香葱。
豆苗（装盘的，可略）
做法：
将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，把葱姜塞在肚子里
腌好之后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥
加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫，转中火煮７分钟；然后盖着盖子闷１０分钟，中间别掀盖
趁着焖鸡的时候，做红油，起一油锅  加入比平时炒菜稍多的油 中火烧热 放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香，同时准备一个耐热的容器  放入2勺辣椒面，待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，讲油倒入辣椒面里  这样既是红油了
鸡肉焖好后 捞出，放进冰水里，让肉紧一下
捞出来晾凉，抹上香油
将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上
最后淋上两勺红油 撒一点芝麻和香葱，搭上豆苗即可
鸡肉焖好后 捞出，放进冰水里，让肉紧一下
捞出来晾凉，抹上香油
将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上
最后淋上两勺红油 撒一点芝麻和香葱，搭上豆苗即可
香甜玉米片
用料：
玉米片
糖
做法：
炸玉米片
出锅加糖搅拌
凉拌鸡丝荞麦面
大约25min
用料：
1把荞麦面
2块鸡胸肉
根胡萝卜
瓣蒜
勺醋
勺生抽
克盐
个鸡蛋
克糖
克白芝麻
做法：
准备鸡胸肉，胡萝卜丝，
水煮鸡胸肉，取出过凉水，撕成条
煮鸡胸肉同时可以煮一个鸡蛋
调凉拌汁：生抽+蚝油+醋+蒜末
煮荞麦面，捞出过凉水
拌在一起，加上辣椒酱，芝麻，香油即可
也可以烧辣椒油浇在上面
金钱蛋
加了老干妈味道超赞。个人非常喜欢。算是尝试的第一道菜。
用料：
2个。人多可以增加鸡蛋
1调羹老干妈
适量蒜。青椒。胡萝卜丁
做法：
两个鸡蛋放水里去煮熟，剥皮切成厚片待用
锅里放油，煎蛋至金黄。（自己感觉金黄就会）取出来放盘子里
锅里剩下的油。将蒜末，青椒，胡萝卜（家里没有红椒用的胡萝卜）红椒增色更好看。翻炒放一勺老干妈。然后放鸡蛋。放点生抽，盐，糖即可。（少量）
大排档风味炒年糕
“老板，来份炒年糕吧！”
“好嘞！”
用料：
200-300克年糕
1个鸡蛋
适量卷心菜
一根葱葱花
需要品质好的2-3勺酱油
1勺蚝油
少许盐
少许糖
火腿肠/午餐肉
胡萝卜
克油
做法：
买来的切好片的年糕，吃的时候用水浸泡一下，会更软。如果是一整根的，建议切成条状，比较好切吧。
切好的葱花
切好的午餐肉
搅打好的鸡蛋液
切丝的卷心菜，还有少许红萝卜片
起油锅，油稍多一些。 油烧热，下鸡蛋
鸡蛋半定型时，筷子翻个两三下。煎鸡蛋也就十几秒的时间。
煎好的蛋盛出，放一旁待用
还是那个热油锅，剩下的油用来继续炒年糕。下部分葱花，爆香油锅。
开大火，下卷心菜、胡萝卜片
翻炒几下
下午餐肉，继续翻炒
翻炒均匀
下入沥过水的年糕
年糕翻炒一下，倒入酱油，翻炒均匀
倒入蚝油，翻炒均匀
加鸡蛋
大火，翻炒翻炒，会颠锅的颠几下锅
侧过锅，让锅里头吃到点火，这样才会有大排档的风味！特别香
年糕软了，加很少的盐和糖，再倒入葱花，关火，翻炒几下。
出锅！
韩式泡菜素饺子火锅
吃多了荤菜，今天来个食斋日，比起枯燥的炒时蔬，不如来点特别的‼️
用料：
1根胡萝卜
半把芹菜
8朵香菇
3个鸡蛋
200克泡菜
8克盐
1勺香油
1颗生菜
100克菠菜
1块豆腐
1把金针菇
做法：
将3个鸡蛋打匀，放少许盐，放油锅炒，不能炒太长时间，尽量做的嫩一些

胡萝卜切小丁，放锅里炒一下，用香油炒更香

香菇和小香芹过水汆一下，记得要把多余的水份挤干哦！如果觉得用手挤不干，可以把他们放进干净的小布里，更好挤

将食材放一起，放入盐和香油搅拌均匀
接下来就是包啦
这次参考了韩式饺子的包法，将饺子皮对折，然后左右两个角兜起来，有点像馄饨的包法，小小一只，QQ的
将包好的饺子放入蒸箱中。
可以抹一些油在饺子底部或者盘子上，这样不容易粘住导致破皮
100度蒸5分钟，蒸好的饺子，晶莹剔透
最后就是摆盘啦，把蒸好的饺子平铺放在锅里，边上放上满满泡菜和自己爱的绿叶菜，豆腐，金针菇……
家里有高汤的话最好，如果没有的话可以像我一样，烧一点热水，放一点味噌、韩国辣酱和少许盐，不要弄太咸哦，因为泡菜也是咸的～将汤倒进锅里，开大火🔥，烧开
饺子一口咬下去，还有泡菜味的汤汁，吃素一样可以很美味！
白酒蘑菇鸡
用料：
1个鸡腿肉
半个洋葱
2株葱
适量蘑菇
1小杯鲜奶油
1瓶白葡萄酒
适量盐
适量黑胡椒
适量面粉
半个杏鲍菇
适量蟹味菇
1块黄油
适量酱油
少许味淋
做法：
在鸡腿肉去骨，在肉上划几刀，将适量的盐、黑胡椒撒在鸡腿肉上。
将适量的面粉裹在鸡腿肉上。薄薄一层即可，不需要完全看不出红色
锅中加入适量的橄榄油，将鸡腿放入锅中煎，鸡皮朝下。
将适量的白葡萄酒倒入锅中。
将煎好的鸡腿肉放入烤箱，上火230摄氏度，烤8至10分钟即可拿出。
将蘑菇切片、半个杏鲍菇切片、洋葱切丁，葱切末备用。
将洋葱丁、杏鲍菇片、蘑菇片依次倒入锅中翻炒，在将蟹味菇去蒂放入锅中加入1块黄油翻炒。
将少许酱油、味淋、水、鲜奶油均匀搅拌煨煮，然后撒上黑胡椒调味。
将烤好的鸡腿肉切块
将做好的酱汁倒入盘中，再放上切好的鸡腿肉，撒上葱花即可享用美味。
Lynn的家常菜——拔丝红烧肉
爱吃红烧肉 家常的就是最好的吧
用料：
500克五花肉
2勺料酒
100克冰糖
1勺老抽
10克盐
做法：
买来的猪肉（我们家一般用肋排或者五花肉）洗净汆水切块
炒糖色:油下锅 开小火放入冰糖炒化 放入五花肉块煸炒
肉块软熟后加入老抽 调小火焰继续翻炒收汁 不加水 
收汁后用筷子夹出来码盘 把汤汁挂上即可
炒糖色的时候千万不能用大火 否则会焦糊 发苦
醪糟汤圆
团团圆圆过元宵
用料：
勺酒酿
个汤圆
粒枸杞
红枣
桂圆干
冰糖
做法：
准备好枸杞，红枣去核，剪成小条，桂圆干
醪糟加入一碗清水里，煮开加入适量的冰糖
另外一口锅里煮汤圆
把红枣，桂圆，枸杞加入醪糟里煮开三分钟
把汤圆盛出来，把醪糟浇在汤圆上就可以了！甜而不腻的醪糟汤圆就可以了哦！
姜饼面包
这种美味，微辣的姜饼难以抗拒。享用一杯茶或品尝甜品，配以卡仕达酱或天然酸奶，再加上一勺新鲜的苹果蜜饯.
用料：
1/2杯牢固包装的黑糖
90克无盐黄油
1/2杯蜜糖
2/3杯白面粉
2/3杯全麦纯面粉
1/2杯黑麦
1茶匙苏打粉
1汤匙姜粉
1茶匙五香粉
2个鸡蛋
2/3杯低脂奶
做法：
将烤箱预热至160摄氏度。在13×23cm的面包罐上轻涂油脂，并在底部衬上烘焙纸。
将糖，黄油和糖粉放入中号锅中，轻轻加热直至融化并充分混合，不时搅拌。从火上移开并稍微冷却。
将白面粉，全麦和黑麦粉，苏打粉，姜粉和五香粉筛入一个大碗中，倒掉筛子中剩下的麸皮。 在中心做好一个孔，倒入融化的混合物以及鸡蛋和牛奶。 一起拍打直到光滑（混合物会像流鼻涕一样）。 倒入模具。
烘烤1 1 / 4-1 1/2小时或直到升起，触感坚硬并程褐色。将蛋糕放在锡罐中冷却几分钟.然后将其放到架子上完全冷却。可以保留姜饼,
用铝箔纸或密闭容器包装，最长可食用1周。
低温慢烤三文鱼（来自悦食记）
丹麦女王御厨方子。第一次吃到这么嫩的烤三文鱼，鱼基本没怎么变色，但是里外全熟了，入口即化，最外面是薄薄一层小脆脆口感，次得好满足
用料：
冰鲜三文鱼
做法：
烤箱预热50°C（120°F），无需刮鳞去皮的三文鱼排放在铺好烤盘纸 (baking sheet) 的烤盘里，均匀撒上海盐和现磨胡椒碎，放入烤箱，2小时，取出，用柠檬和法香 (parsley) 装饰即可。
酱牛腱子
用料：
2块牛腱子
1包炖料包
1块生姜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1瓶啤酒
1勺白酒
一把葱
做法：
加生姜出水，洗干净
加入所有调料开始炖
加水开始炖
咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟
半个小时后
1个小时后
1个半小时后
切片开吃啦😋
香橙奶酥面包卷
家里承包一座山全部种橙子，于是每到冬天都有吃不完的橙子……🍊

这个面包烤出来简直香得让人欲罢不能！！>_<

面团本身是低糖的，主要靠奶酥给甜味。我试着做过香橙味的甜面包和咸面包， 甜味比较大众，而咸味带着橙香能一口一口吃更久……ˊ_>ˋ
用料：
【面团】
300g高筋面粉
10g盐
10g色拉油
4g酵母
180ml鲜榨橙汁
25g蛋液
15g橙皮碎屑
【奶酥】
80g奶粉
40g黄油
20g蛋液
30g糖粉
【表面装饰】
适量蛋液涂面
适量橙皮碎屑
做法：
橙皮加50g面粉一起，搅拌机混合。目的是让面粉吸收橙子的香味。如果没有搅拌机，可以省略这一步，尽量把橙皮切碎一点。
将剩余的面粉与搅拌橙皮的面粉混合，加入酵母、 盐、蛋液、橙汁开始揉面。

注意，橙汁不要一次全倒完，可以边揉边加。因为面粉的吸水性不同，如果面团干了可以酌情加水
初步揉成面团后，倒入色拉油，揉至出膜。

手套膜当然是最好的～

丢进发酵盆，盖上保鲜膜，低温或室温发酵至2.5倍大。

现在冬天挺适合低温发酵的，如果室外温度在4~10度，直接早上出门窗外一丢就好了，下班回家应该就发好了
发酵好的面团分成若干小面团，滚圆排气，静置20分钟

其实整个大面团也可以，只是我个人觉得小面团更好排气
把小面团揉到一起，擀成长方形
抹上奶酥，边缘留2厘米间隙

奶酥馅料只要不是特别湿润都可行
卷起来
切成小份
刷上蛋液，撒上橙皮屑。可以放在硬的马芬模具里烤，也可以纸杯里烤。

35度发酵1小时
200度预热，185度烤20分钟或者至上色
室温3天内吃完

吃前加热美味加倍！
宝宝餐 —简易鸡肝制作
宝贝快14个月了，体检的时候医生说偶尔吃一点鸡肝补血，嘱咐一定不要多吃，一点点就够用！
用料：
三块鸡肝
半个土豆
半根胡萝卜
6分之一个洋葱
5克葱末
一勺酱油
做法：
个人对于色彩感要求较高，所以喜欢这样的搭配，小宝宝就切小丁，喂起来比较方便，也容易熟。
鸡肝热水焯1分钟即可
鸡肝备好
少量油（我家一向都是少油少盐），先放葱，翻炒两下，再放土豆胡萝卜丁洋葱丁，翻炒均匀加入少量酱油！继续翻炒均匀。
加入一碗热水
加入水后的效果图
水开加入鸡肝，炖5分钟后加盐（根据自己的口味决定盐的量吧）。调制中火。
保留少量汁的时候关火！
我家的小宝贝
☁︎香喷喷的炸香椿鱼儿
香椿炒鸡蛋？香椿拌豆腐？香椿拌黄豆？不不不，我想换个吃法，那就炸香椿吧。试试？试试！说试就试。
用料：
2个鸡蛋
3勺面粉
2勺玉米面
酌量盐
酌量粒花椒面
一把，2两多香椿
酌量食用油
做法：
把香椿用凉水洗一下
热水里焯一下，迅速放入冷水，捞出沥水备用
准备两个鸡蛋
放入两勺玉米面粉
放入三勺小麦面粉
放入酌量花椒面
放入酌量盐
打入两个鸡蛋
放入水搅拌，成糊糊状，稀一点
把香椿从面液里沾一下放入烧热的油锅里，油盐热，油温尽量高点，油温太低了香椿会浸上油
色相味俱全～新颖好吃，家人说味道赛过小黄鱼☁︎很开心
川贝柠檬膏
用料：
1500克黄冰糖
20-30克川贝
10个约1000克柠檬
做法：
准备材料跟容器
柠檬洗净切片去籽
放入电压力锅，一层柠檬一层冰糖
最后撒上川贝粉，按汤键煮，跳保温后焖12小时
开盖完成
冷常温装入容器，冰箱冷藏保存
焗铁棍山药
我们家喜欢吃铁棍山药，但是一直以来只有一种吃法，就是蒸熟直接吃，想换换口味，但是不知道还能怎么做，年前跟着领导开完会一块去吃饭，点了一道焗铁棍山药，感觉好吃到爆，于是回家试着做，味道还不错。
用料：
200g铁棍山药
1个干辣椒
适量大蒜
适量白糖
适量味极鲜
适量蚝油
做法：
山药洗净切断，皮不需要去掉，留着就行
锅中加入油，油温五成左右时放入山药炸到皮微微皱起即可，大蒜去皮放入油炸微微金黄，出锅，大蒜可以根据自己的口味添加，喜欢吃炸过的蒜可以多放些，不喜欢吃可以少放
锅里少许油，放入炸好的大蒜和干辣椒，干辣椒不要太多，有点微微辣味就好。再加入味极鲜、白糖、蚝油、清水，下入山药炖煮，山药熟透夹出山药，将锅中剩余的汤汁继续加热，淀粉加水调和，加入汤汁中勾芡，浇到山药上即可
雪梨百香果酱
🌟🌟突然的降温，大森林被感冒击中，一直不停的咳咳咳，周末自制了一罐好喝又健康的雪梨百香果酱，喝了超润肺，你也试一试吧～
用料：
3个梨
3个百香果
1个柠檬
150克冰糖
做法：
梨子去皮切成小丁，百香果取出果肉，放入碗中；挤入半个柠檬汁；
加入冰糖，搅拌均匀盖上保鲜膜，冷藏4小时；
倒入锅里，开小火保持搅拌，撇去浮沫，一直开过搅拌，直到汁水收干成酱（大概40分钟左右），冷却后密封保存。
🌟🌟味道超棒哒！泡水喝，早餐抹吐司，做甜品当馅料都可，棒棒哒～
国营小吃店的鲜肉小馄饨
上海国营小吃店的小馄饨常规做法，肉不多，但是会做出一副肉很多的样子。自己吃，就稍微多放一点点就行。太多了就不是国营小吃店小馄饨的味道啦。

分量：50个左右
用料：
适量姜水
160g-180g小馄饨皮
120g猪肉糜（前夹心为佳）
1/4T(2-3g)盐
1/4T(2-3g)味精
#汤料
1/4T（2-3g）盐
1/4T（2-3g）味精
1g白胡椒粉
随意紫菜
随意虾皮
1/4T（2-3g）生抽（放了味精就可省略）
随意葱末
随意香菜末
随意蛋皮丝
少许猪油或麻油
做法：
鲜肉+调料+姜水搅拌至上劲，放多少姜水才好呢？放到不能放为止。先放调料，拌匀后再放姜水，要一点点放，不要一下去倒进去很多哦。小馄饨的芯子的肉就是这么烂烂的。
摊开手掌，馄饨皮放在手掌和手指中间处。
放上适量的肉，不要太多，不要太少，大概如图这样，要摊开一些，这样底才能显得很大，看上去 一副肉很多的样子。这是我们老师说的。
筷子戳到指缝处，让指缝这里形成一个四角。
捏拢起来，因为馄饨底下有个四角的，看上去个头很大的样子，其实里面肉不算太多的，当然，你想放多些也没问题。
烧一锅开水
汤料全部放入碗里，冲入适量开水
开水下馄饨，馄饨下了以后，盖上盖子2分钟即可，不要多煮，会不好吃，小馄饨无需放冷水的，到了2分钟，馄饨浮上来了即可捞出。
馄饨放入汤料内，开吃。
姜葱炒蟹
用料：
少许豉油
3-5片姜
4条葱
蟹
少许糖
做法：
放油加姜片
再放已说干净的螃蟹，炸至金黄色再放豉油糖，焗3分钟就OK！上碟！
无蘑菇和奶油的~牛奶芝士意面
【记录下瞎捣鼓的意面，味道很不错~】
家里有点拆封的意面，但又没有奶油
那就有啥加啥吧！
调料写的都是适量，少量多次，中途尝下味道就ok~
完全按着谱子来反而可能不太适合自己的口味
用料：
适量意面
适量牛奶
适量盐
适量细砂糖
适量芝士
最后撒在表面黑胡椒
3片培根
做法：
煮意面🍝的方法随便搜一下就ok了，就是煮的时候加点盐，最后沥干
❗我是过了下凉水的，防止变得黏糊，因为后面还有蒸发牛奶这个步骤，煮得比较久❗
很简单，重点是接下来的步骤
这是大致的量
1⃣先用一点点油把培根/火腿片煎一下，关火 冷却一下锅，再倒牛奶，是为了避免倒牛奶的时候溅起来
2⃣直接在锅中倒入牛奶，将倒入的牛奶和培根搅拌均匀，开火煮热，烧开之前倒入意面
3⃣搅拌，加入一点点盐和糖
          （❗少量多次❗）
4⃣一直翻炒，把牛奶蒸发掉一部分
（因为没有奶油，把牛奶多煮会儿蒸发多余的水分，加入糖和盐调味，模拟奶油）
根据自己的口味加入芝士🧀，继续搅拌，会有拉丝的感觉，太干的话再加一点牛奶🥛，防止烧干
最后开大火稍微收一下汁，喜欢有点汤水的可以忽略这步！
装盘撒上黑胡椒粉👌
最后的拉丝效果（发白是水蒸气糊在镜头上了😂
完成