xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【宝宝辅食】超级香芝麻核桃粉
宝宝添加辅食后想给宝宝多加些营养
参考了一些网上的方子后琢磨了最适合自己的做法
每次宝宝吃饭给宝宝加一点
吃饭香喷喷
顺便补充脂肪和其他微量元素
建议年龄：6月+

每次吃的量酌情添加，小时候一点点就可以啦
用料：
随意核桃
随意黑芝麻
做法：
首先将剥好的核桃放入水中煮开继续闷三五分钟，然后连核桃带水都倒到一个饭盒里，密封好泡二十分钟左右，这样就可以把核桃皮剥下来了
在泡核桃的过程中，处理芝麻。首先用水冲洗下芝麻去掉浮土。然后将控水后的芝麻倒在饼铛上慢慢炒。刚开始水还没炒干的时候可以大火快炒，到没有水气之后要换小火慢慢炒，炒出香味。
炒熟的芝麻放在案板上擀成芝麻粉，从边缘向中心一点一点推进
炒好芝麻后核桃也差不多了，可以扒核桃皮了
扒皮后的核桃掰成小块放在饼铛上炒，也可以放烤箱里180度左右烤10-15分钟，具体时间要根据核桃大小以及烤箱脾气来定。但要保证核桃块尽量小而均匀
炒一会儿后将比较大的颗粒挑出来放在案板上擀碎，再放回去继续炒一会儿
核桃碎炒得稍微有些干后全部取出放在案板上擀碎，然后再回锅继续炒，炒香并且变微黄基本就可以了
核桃粉取出，和芝麻粉放在一起(这次核桃弄多了，还是更喜欢芝麻)
搅拌均匀就完工啦！
河鲫鱼萝卜丝汤
秋天又到吃萝卜的季节，今天介绍一道河鲫鱼萝卜丝汤。
用料：
400g左右鲫鱼一条
葱、姜、蒜适量白萝卜2个(大一点的一个)
盐、料酒、白胡椒、香菜少许
做法：
准备食材洗净
热锅冷油煎河鲫鱼
煎到微黄放葱姜蒜
放料酒适量，倒入开水(注意一定是开水)水的量盖过鱼，盖好锅盖大火烧之鱼汤雪白(注意要大火)。
鱼汤白了加萝卜丝，烧开后转小火20分钟。
加盐适量、撒白胡椒粉、起锅撒香菜，这汤就完成了。
零失败十分钟快手韩国泡菜汤
不能更简单的配饭神汤
用料：
1个洋葱
1条五花肉
若干韩国泡菜
若干韩式辣酱
一点金针菇
一点豆腐
若干姜片
若干葱花
做法：
准备齐全、洋葱忘拍了
锅不要放油、小火煎五花肉至金黄出油、放入姜片、少量料酒
放入洋葱丝、辣白菜翻炒
加淘米水放入金针菇和豆腐
加盐、生抽、一点点糖盖上锅盖煮5分钟、开锅放入鸡精、葱花、白芝麻
盛入碗中
与米饭绝配
爽口小蘑菇
这种小蘑菇做法最好吃，特别爽口
用料：
1勺生抽
4个蘑菇
1根胡萝卜
1根香菜
1勺麻汁
1勺陈醋
1勺辣椒油
做法：
放入蘑菇焯水
淋上料汁
搅拌均匀
椒盐鱼块
从4月20日到5月20日，我们海南因为非洲猪瘟没有猪肉吃，小朋友们又喜欢野餐，这次就硬着头皮做一道椒盐鱼块。
用料：
适量椒盐
2勺料酒
适量盐
2个鸡蛋
适量面粉
一勺淀粉
1条罗非鱼
做法：
把鱼切成鱼片，加料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、盐腌制10分钟。准备一个碗装打散的鸡蛋液，另一个盘装面粉。把鱼块放在鸡蛋液里均匀沾上蛋液，再放进面粉里均匀沾上面粉，又会蛋液里滚一下沾上蛋液，又回面粉里滚匀面粉，拍掉多余的粉，下油锅里炸到金黄捞出（炸好直接从油锅里捞出，不要关火再捞，不然食物会倒吸油，炸出来就不干爽油腻腻的）。用花椒粉和盐混成椒盐撒在鱼块上即可。
这是我们的野餐菜，每个妈出一道菜，椒盐鱼块深受大人和小孩的喜爱哦😜ོ
双鲜酿香菇
双鲜酿香菇，是一道品相鲜美、老幼皆宜的菜品，适合家庭聚餐，给家庭聚会增添气氛。生虾仁、鲜猪肉泥、水发香菇蒸制而成。制作简单，一学就会。
用料：
10-15片干香菇
10只生虾仁
100g猪肉呢
1只鸡蛋
各适量生粉、香葱、鲜红椒、冬笋
黄酒、盐、油
做法：
香菇水发好去蒂稍微挤去水分、加少量生抽拌匀入味备用
香葱、红椒切末，冬笋切丁备用
虾仁用刀侧面碾压刀背剁成泥，和肉泥一起加入蛋清，冬笋丁、生粉、盐、黄酒适量，充分搅拌上劲
把香菇反面粘少量干粉摆盘，把搅拌好的虾肉泥团成丸子放在香菇上；蒸锅烧开后放入白好的盘，蒸10分钟关火；
把事先备好的红椒、香葱末放在每个蒸好的丸子上，大勺加油烧热后用勺子分别浇在上面，可上桌了。
香煎三文鱼
三文鱼即鲑鱼，它含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效，还能有效抵抗诸如糖尿病等慢性疾病，享有“水中珍品”的美誉。
三文鱼最好的吃法是生吃，鲜甜美味，入口即化。但是超市买的我是不敢用来生吃的，都是经过煎或烤才吃。三文鱼简单腌一下就很美味了，不需要太多的调味料。
用料：
2块（900克）三文鱼
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒粉
少许玉米油
适量葱丝
做法：
三文鱼用盐，胡椒粉腌20-30分钟
不粘锅烧热，抹少许油，把三文鱼放入，小火慢煎至金黄。（三文鱼含有丰富的鱼油，所以煎的时候不需要放很多的油。）
翻面继续煎至金黄，鱼刚熟透即可。（鱼块太大了，我这锅是30CM的呢，翻面破相了。）
装碟，用葱丝装饰一下即可。简单又好吃
手抓饼版红豆一口酥
用料：
适量豆沙
适量黑芝麻
1个全蛋黄液
1张手抓饼
做法：
准备食材，好简单
手抓饼切条，加入红豆馅
刷蛋液
撒芝麻
撒芝麻
烤箱预热，10分钟，然后180度，20分钟
噔噔~出炉
一口一个，刚刚好
酥酥脆脆
外带噜~
黄金蛋炒饭
金烂烂的外表丰富的口感，吃饭不用菜，一顿能吃两碗系列。尝试过多次，都感觉很不错。
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1根小葱
适量盐
适量鸡精
做法：
一碗剩的米饭，两个鸡蛋黄。
切了些姜末和蒜末用油爆香，提提香味。最好是猪油，猪油炒出来的饭特别香。也可以不放姜蒜
然后把米饭倒入油锅中，炒一炒。油裹米饭亮晶晶，一粒一粒的有嚼劲儿。饭炒好了再浇上搅好的蛋黄，迅速翻拌让黄蛋均匀沾在每颗米饭。倒入后一定要要快炒，不然蛋黄就坨成坨了不会成这种金烂烂的效果。炒干一点，一颗一颗的米粒儿有嚼劲儿。
炒的差不多就放调料，盐，鸡精放一点，如果饭不够黄可加点生抽调色，不可多，不然就成暗黄色了。装入小碗中
然后倒扣在盘子里，切点火腿装点下门面，撒点小葱。心型火腿就是两个头斜切再拼到一起。
次饭饭喽
宫保鸡丁
宫保鸡丁是老少皆宜的一道菜，酸甜微辣的口味也是儿子特别喜欢的，反复调整配方之后准备固定下来，防止以后发挥不稳定。
用料：
一块鸡胸
适量花生米
2tbsp（30ml）料酒
适量盐
适量淀粉
适量花椒
2个干辣椒
适量辣椒面
适量姜片
适量葱段
2tbsp（30ml）白糖
2tbsp（30ml）醋
1tbsp（15ml）生抽
1tbsp（15ml）（没有可不放）甜辣酱
1/2tbsp（7.5ml大概的量）老抽
做法：
鸡胸肉切块，放入碗中，用盐，料酒和淀粉腌制入味至少半小时，时间越长越入味。
抓两把花生米放入不粘锅中，中火加热，不时翻动一下，直到花生轻微变色熟透关火，去掉花生皮，备用。
切姜片，葱段，干辣椒中间掰断去掉辣椒籽。
调制酱汁：这道菜的成败主要在酱汁的比例，白糖：醋：酱油（生抽加老抽）=2:2:1.5，再加1份甜辣酱（没有可不放）。
热锅凉油，放入一些花椒煸出香味后，用铲子铲出（避免吃的时候吃到花椒，不喜欢被麻到，尤其是孩子）。然后放干辣椒，姜片煸一下，放入鸡肉翻炒。
待鸡肉变色，撒入辣椒面（根据自家辣椒面的辣度和自己喜欢的程度），放入花生米和葱段，倒入调制好的酱汁翻炒
用淀粉加少许水勾芡（淀粉和水都不要多，酱汁的汤汁已足够）。如果觉得咸度不够，加少量盐，翻炒均匀出锅。没有任何ps的成品图
南瓜汁意大利面
生活简单就迷人，人心简单就幸福，意面和贝贝南瓜也可以做出令人嗔舌的佳肴。南瓜自带微甜，搭配肉和意大利面，味道可谓鲜香浓郁。“你侬我侬”的浓情南瓜汁意大利面，你一定要来试试，做给孩子和爱人吃，来表达我们对他们浓浓的爱意🎈
用料：
200克意大利面
300克南瓜
250克牛奶
80克五花肉(或鸡胸肉)
70克西兰花
10克葱段
0.5克胡椒粉(腌制用)
5克料酒
10克耗油
5克生抽
1克佐料(普通调味料)
1克盐
一点就行黑胡椒粉(装盘用)
做法：
准备食材:意面200克，贝贝南瓜300克，西兰花70克，纯牛奶250克，五花肉80克切成片或条状(五花肉可用鸡胸肉代替)
肉加入生抽、胡椒粉、料酒进行腌制10-15分钟
南瓜切块，上锅蒸熟
南瓜用勺子压成泥
把纯牛奶和南瓜泥混合，搅拌成很细的糊状，备用
烧开水，把意面放入锅中，下意面煮7分钟左右，期间不要盖锅盖，任意夹出一根面条往墙上砸，粘住了就是熟了。哈哈，有经验的不需要砸，用筷子夹一下就知道熟不熟。
捞出过冷水，控干水份备用
西兰花直接用煮面水焯一下，捞出过冷水，控干水份备用
锅内烧7分热油，放入肉，炒至变色放葱段
准备好的南瓜糊用漏勺过一下直接淋入锅中
放入意大利面、西兰花，快速翻炒1-2分钟
放入10克耗油、1克佐料和1克盐进行调味
根据自己的口味撒上黑胡椒粉或者其他，增添香味
一道浓郁美味的南瓜汁意大利面就可以开吃啦!赶紧叫上孩子和家人一起品尝吧，哇，我都迫不及待啦 ，立马吃起来!!! 哇，  满满都是南瓜汁的香味!!!
咖喱肥牛饭
由于做奶茶剩下的一袋快过期的牛奶 让我想起了还有买了好几个月冰箱角落里的咖喱 于是咖喱肥牛饭来啦！
用料：
克肥牛适量
个土豆1
块咖喱块1
根胡萝卜1
个洋葱半
碗米饭1
克牛奶100
勺生抽2
瓣蒜2
做法：
1⃣️锅中水烧开 放入肥牛卷 变色就可以捞出来备用锅中热油                                                               2⃣️中火洋葱下锅翻炒大约一两分钟 然后放入切好的土豆和胡萝卜继续翻炒

3⃣️：加入一勺生抽 一勺料酒 一勺蚝油 半袋牛奶 一碗清水 咖喱块 如果你想让土豆和胡萝卜更加绵密一点 就多煮一会 自己观察着 出沙就可以了
4⃣️：最后放入煮好的肥牛卷 焖一分钟就可以出锅啦
韩式海鲜汤
用料：
鱼头
白萝卜
红萝卜
青辣椒
红辣椒
豆芽菜
蛤蜊
大酱
大葱
做法：
白萝卜胡萝卜过水烫熟。除了豆芽和大酱，所有材料入锅煮沸转小火炖至萝卜熟软，鱼头出味。
加入豆芽菜和大酱继续炖十分钟左右。大酱的多少视各人口味调整。
香辣番茄火锅锅底
方子来自微博的牛奶少女~
用料：
锅底食材：
4个番茄
适量大葱
适量洋葱
适量尖椒
适量泡菜
半根玉米
半颗娃娃菜
锅底调味：
1勺蚝油
3勺番茄酱
1小勺白糖
2小勺盐
1小勺白胡椒粉
200ml牛奶
做法：
四个大番茄划十字，放开水里烫一下去皮。切成片状，这样容易炒化出汁。
锅里倒点油，炒香大葱、干辣椒、洋葱、尖椒和泡菜后倒入番茄片和1小勺白糖炒出汁。
加1勺蚝油、1小勺白胡椒粉、2小勺盐和3勺番茄酱炒匀后倒入一袋牛奶！没错就是牛奶，别觉得黑暗，加了以后汤汁会更香浓顺滑，没有奶腥味或奇怪的味道，你们一定要试试看。
炒好的番茄底料加入清水，先把娃娃菜和水果玉米放进去一起煮开，汤底会更鲜甜！然后就可以放你喜欢的丸子肉蔬菜开始吃啦！
万能火锅蘸酱：
1、碗中放香菜末、葱花、蒜末、1小勺辣椒粉、1小勺白糖，香油烧热后倒入碗中。
2、碗中再加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺花生酱、1勺芝麻酱，适量热水，将酱汁调至自己喜欢的浓稠程度即可。
戚风蛋糕生日蛋糕零失败
家人朋友过生日了，来一个自己做的生日蛋糕，满满的幸福感和仪式感。
用料：
5个鸡蛋
40–80克白糖
10克玉米淀粉
60克水
50克色拉油或者玉米油
1–2克盐
100克蛋糕粉
1个柠檬
10–30克细砂糖或者糖粉
做法：
准备工作和注意事项:1，打开烤箱预热上火145，下火145
2，把搅拌缸或者盆子彻底清洗干净，防油防水
3，在烤的过程中，尽量在未上色时，少打开烤箱
4，准备好蛋糕模具，可以垫上烘焙纸，没有的也可以刷油撒上一点粉
5，调好的浆料，不能在外呆太久，最多不能超过10分钟
先准备蛋黄部分:首先蛋清蛋黄分开，蛋清里绝对不能有蛋黄和水。1，先将水，油拌匀，顺时针搅拌，然后加入10克到30克的糖或者糖粉，搅拌一小会儿，加入玉米淀粉，盐搅拌均匀，再加入蛋糕粉拌匀（蛋糕粉加入后必须一个方向搅拌），尽量动作要轻，要快。
这个加入粉后拌匀状态
加入蛋黄，快速搅拌均匀，沿一个方向
蛋清部分:在做蛋清部分时一定要开烤箱预热。将蛋清，白糖（吃的甜的可以多放一点，不喜欢太甜可以减到40克，但是建议生手尽量还是多点糖，不然蛋清不容易打发），柠檬汁几滴放到搅拌缸。先慢速拌匀，再中速打发，这个打发程度不好表述，可以网上百度。
打发好的蛋清三分之一加入到蛋黄部分，用翻拌手法拌匀，不要用转圈的搅拌方法。拌匀的蛋黄部分倒入蛋清中，翻拌手法快速拌匀。
倒入模具，摸平，在桌上轻摔两下排气，放入已预热好的烤箱内。烘焙时间1个小时10分钟
素高汤龙须面 - 拯救难吃的各种市售汤料（固体，液体和粉末）
可能许多人都觉得超市卖的汤料不管是煮汤还是煮面都很难吃。以下是拯救难吃市售汤料的其中一种方法。
用料：
1节莲藕
1根胡萝卜
半根玉米
20g花生
4朵香菇
5个大红枣
适量龙须面
固体、液体、粉末均可市售汤料
做法：
先煲一锅素高汤，准备莲藕，胡萝卜，香菇，花生，红枣，玉米。所有原料去皮切块，放入锅中加满水，大火烧开后转小火，两到三个小时。熄火后，把材料捞出，清汤自然放凉。


将冷却后的清汤分装保鲜盒冰箱冷冻，可保存一周。

准备龙须面及市售汤料适量，一盒素高汤。
将龙须面，市售汤料及素高汤放入锅内，煮面，最好锅内无剩汤才入味。装盘时可加入其他配菜，如火锅丸子，鸡蛋等。
美味的肠仔包
大人小孩都喜欢😘
一直都喜欢吃肠仔，用来做包子也好棒👍，小朋友的至爱
用料：
300克高筋面粉
4克酵母
45克鸡蛋液
3克盐
135克(面粉吸水不同，相对增减10克）牛奶
30克黄油
60克细砂糖
                   面包装饰
刷面包面全蛋液
适量(任意肠仔）肠仔
做法：
将除黄油、装饰材料外的材料加入到厨师机中，揉到光滑状后加入黄油，后揉到可拉出稍簿的透明薄膜面团，没有厨师机的可手揉
面团发酵到二倍大，用手指轻截不回缩即发酵完成
发酵好的面团搌压排气，分成15份，用保鲜膜盖好，醒发20分钟
面团搓成长条
包裹住肠仔，收口朝里面，继续二次发酵
发酵至1.5倍大，搽上蛋液
烤箱175度度预热，烤20分钟左右，10分钟后上色即加盖锡纸
黑米苹果面包（波兰种）
又一款懒人面包~颜值高又美味~~
用料：
#A.波兰种
70g高筋面粉
70g凉水
1g干酵母
#B.苹果薄片
2个（中等大小）苹果
4大匙白砂糖
少许肉桂粉
适量水
C.主面团
125g波兰种面团
225g高筋面粉
25g黑米粉
10g白砂糖
4g盐
1g干酵母
133g凉水
烹饪好的苹果薄片
做法：
先来准备波兰种，将所有材料混合成无干粉状就可以了，放在容器里发酵。
我一般都是前一晚准备波兰种波兰种放冰箱冷藏，第二天直接取用。
第二天发酵好的波兰种，现在夏天可以不用回温，直接和主面团揉面，冬天的时候需要回温后再用。
把苹果带皮切成较厚的扇形，撒上2大匙的白砂糖，放置10分钟。
可依喜好撒上肉桂粉，用小火燉煮，燉煮过程不要走开，发现煮干时可以添一点点水继续煮，水不要多哦，可以煮干了再添，但不要一次性加好多水。
整个过程大概10分钟。
10分钟后苹果薄片就做好了，放在一边备用。
将主面团中除苹果薄片外的所有材料全部放打面盆准备揉面，建议预留30g凉水慢慢加入，可根据自家面粉的吸水量进行调整。
揉面揉到上图这样，面团起筋，能撑出薄膜，破洞不○就可以了，用厨师机打10-15分钟就可以了。
将揉好的面团滚圆底部收紧准备一发，一发参考温度26度/70%湿度，发酵至两倍大。
一发结束，可以用手指蘸高粉在面团上戳个洞，洞口不回弹或轻微回弹就可以了，如果面团塌陷就是发酵过度了，发酵过度的面团是不可以再用的了。
发酵好的不用松弛，将面团擀成长方形。

我今天是用配方一半量做的，大家做的时候可以把面团分割成两份做，或者做一个量😊
在面皮上撒上去除水分的苹果薄片。
把面皮朝近身侧向内折卷起。
最后把收口捏紧，进行二发。
二发参考温度38度/80%湿度。
二发快结束时，提前预热烤箱到190度。
入炉前在面包上进行割口就可以放入190度的烤箱中，烘烤25-30分钟就可以了。
烘烤中~好诱人啊😍
出炉啦~
切片图~
零失败宝宝的蒸蛋
多次各种失败后，终于零失败了
用料：
2个鸡蛋
2/3-3/4杯温水
1/3茶匙盐
做法：
准备两个鸡蛋，一个小碗。
1/3茶匙盐，一个杯子(我用的是宜家的8oz，250ml马克杯)，将盐倒入杯中。
家里没有现成的热水或温水，所以先来做温盐水:锅中倒冷水，加盖烧开，烧开后转最小火待用。
水煮开后，倒入马克杯1/3开水，充分搅拌，使盐溶解。
杯中加冷水至2/3，如果喜欢蒸蛋再嫩一些，可多加些水，至此温盐水准备完毕。
将温盐水倒入蛋液中(我用的两个蛋黄，孩子蛋清过敏，去掉了蛋清)，搅拌均匀。
盖上保鲜膜。
放入锅中，加盖，中小火(不要让锅中开水剧烈沸腾)煮10分钟。
出锅完成，孩子不爱吃葱，所以没放葱。
吃的时候，可以加些香油或生抽调味，也可不加。
经典红豆酥饼
@小耳Maggie 的经典红豆酥饼，分享中式酥点的开酥技巧，层层起酥，帮你弄懂所有中式酥点。
用料：
#油皮材料
300g中粉
110g猪油
70g砂糖
120g清水
#油酥材料
240g低粉
120g猪油
#馅料
400g红豆沙
200g蜜红豆
#装饰
适量全蛋液
适量白芝麻
做法：
把油皮的材料全部倒进面包机桶内，运行揉面功能，选择时间为25分钟即可。
检查面团出膜情况，薄而富有弹力，揉圆盖保鲜膜放入冷藏室待用。
容器内加入油酥材料，翻拌成团无干粉即可，揉圆盖保鲜膜放入冷藏室待用。
把红豆沙和蜜红豆混合形成馅料，放入冷冻室待用。
冷藏半小时后取出油皮和油酥，分别分成30等份，滚圆待用。
取出一份油皮，擀圆后把油酥放置在中间，用油皮包裹着油酥。
收口，剩余的29份油皮油酥也如此操作。
取出一份油皮酥，收口向上，轻力按扁。
随后擀成长舌型。
从上往下卷，完成第一次擀卷，盖保鲜膜，室温静置10分钟。
取出一份面团，接口向上，轻力按扁。
擀成长舌形。
从上往下卷，完成第二次擀卷，盖保鲜膜，静置10分钟。
此时可以将馅料分成30等份，20克一份，滚圆待用。
取出一份面团，接口向上，中间压一下，两端捏合，压扁，擀成圆形。
接着把馅料放中间，慢慢向上收口。
捏紧，收口向下。
把饼胚擀成椭圆形。
把饼胚放置于垫有油纸的烤盘中，表面刷全蛋液。
在饼胚表面划几刀，撒白芝麻。
COUSS卡士 CO-530E智能烤箱，提前上下火170度预热好，烤盘放入中层烤网烘烤约25分钟。
烤制完成后出炉，放置于晾架上冷却。
成品
生酮低碳南瓜籽纤维鸡蛋糕
为了防止便秘给自己动手做的南瓜子鸡蛋糕😁口感还不错有点像小时候吃的鸡蛋糕。
用料：
粉类：
40克椰子粉
20克奇亚籽粉
10克杏仁粉
6克车前子壳粉
4克泡打粉
30克橄榄油
适量南瓜子
液体部分：
30克赤藓糖醇
适量（用来表面装饰）南瓜子
3个鸡蛋
做法：
烤箱预热180°，把粉类全都混合在一起搅拌均匀。
全蛋液➕赤藓糖醇加在一起打发2-3分钟🕰即可。把搅拌均匀的粉类加入打发的蛋液中。放入模具中烤170-180°中烤20-25分钟即可。
白萝卜白菜汤
生活在北京的人肉吸尘器们，咱们最近吃点这个汤吧——白萝卜白菜汤，多少可以净化一下我们的过滤器——肺。
中医认为白萝卜性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。
用料：
白菜或者娃娃菜
白萝卜
生抽
香油
盐
做法：
白菜切成一口大小的小块，白萝卜去皮后切成手指粗细的长条。
锅中倒水，水开后放入切好的白菜和白萝卜，大火烧开，然后转小火煮15-20分钟，至萝卜熟透即可。
倒入1大勺生抽、数滴香油，再根据自己的口味加盐调味。这款汤很清淡，有着白菜和白萝卜特有的清甜口味。
爆浆蛋糕(奶盖)
抖音巴黎可可燕子老师和方子，记录分享
用料：
40克奶油奶酪
80克纯牛奶
45克炼乳
267克淡奶油
2克可不放海盐
适量抹茶粉
做法：
奶油奶酪先软化，放常温40分钟到一小时，用打蛋器打撒，加炼乳，打均匀，加牛奶一点点，分次到，每一次都要搅打均匀
淡奶油直接放进碗里，用12线打蛋器打，高速打到浓稠加2克盐，加海盐，是普通盐1克，，
拉出三角，太稠太稀都不可以
慕斯边10cm乘以51cm，蛋糕顶放下面，也可把顶部切掉，切个洞，
 刮平，抬高整下，上面筛可可粉，抹茶粉，也可
罗勒酱
今天学的，做个记录
用料：
100g罗勒叶
50g橄榄油
10g大蒜
60g蛋黄酱(咸的)
做法：
准备好材料
放锅里焯熟
放入有冰块的盆里，挤干水分
放入搅拌机，加橄榄油，打碎
把汁水挤入蛋黄酱，拌匀
超级无敌巨好吃的港式菠萝包
一杯港式奶茶和一个港式菠萝包，绝配的下午茶。
会拉丝的菠萝包+甜甜脆脆的酥皮=美味。
用料：
60g/个大概可以做5个
#a部分
35克白糖
17克鸡蛋
82克冰水
4克炼乳
#b部分
175克高筋面粉
2.5克酵母
10克奶粉
0.5克改良剂
#c部分
1.5克盐
18克黄油
20g/个 约可做5个#菠萝酥皮
25克黄油
25克白砂糖
0.7克盐
11克鸡蛋
54克低粉
8克奶粉
20g/个 约可做5个#奶酥馅
30克奶油芝士
30克黄油
30克糖粉
10克（随意）提子干
做法：
工具器械都要清洗干净，保持桌面整洁。
        先来做酥皮：把酥皮前3个材料称在一起，用蛋抽打至顺滑（黄油室温软化先）。
        然后加入鸡蛋搅拌均匀，奶粉和低粉过筛加入，搅打成团。
        包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。（30min起，好定型；想变石头就冷冻。）
把a、b、c部分的材料分别称好。
        熟悉的打面流程：先慢速把b部分打匀，再加入已融糖的a部分慢速打匀，最后调快速打至7-8成面筋。
熟悉的7-8成面筋。
      熟悉的包油：慢速打匀，然后转快速打1-2分钟至10成筋度。
熟悉的10成筋度。
     起面搓圆，盖上保鲜膜和不锈钢盆静置30min。（保鲜膜隔绝空气，也不要盖太紧，能发到两倍大。）
先称好馅儿的材料～
         奶油芝士隔水融化（50-60度），加入黄油（室温软化），再加糖粉，再加提子干，加每样东西之前都要搅拌均匀。
        整形，盖上保鲜膜冷冻。（待会儿方便分割包馅）
        平均分割，约50g/个，多的可以做mini版；分割完搓圆，盖上保鲜膜静置5min。
        开始擀圆圆的面：按压排气，擀成圆形，翻面（漂亮的一面朝外）包上馅料（对折捏紧），搓圆放在容器里。
       来发酵了，温度：35-38度 湿度：75-80 %  时间：60min。
⬆️
⬆️
      完成以上步骤就可以送入烤箱啦；上火：190度 下火：170度 ；烤10min以后转盘再烤3min左右，烤到上色就OK。
出炉.震盘。热乎乎的菠萝包还会拉丝哦.
香辣罗氏虾
10多年前在南京迈皋桥附近的美食街，吃过一款香辣罗氏虾，后来由于城市改造再去店面不见了踪影。心里念念叨叨了10几年，今天终于根据记忆中的味道，找到对应的佐料，终于了却心愿。味道受到好友及家人的一致好评：“像外面饭店做的”。
用料：
1斤半虾
1小把葱
一小块姜
一小把红花椒
3粒八角
一小把香叶
8瓣大蒜
4个四川灯笼椒干辣椒
1小把茴香
1个肉蔻
1粒丁香 
3勺郫县豆瓣
适量糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
1.虾洗净沥干水，加点盐腌制一会。锅里加小半锅油加热至冒烟，油少分次炸至变色，再次将油烧热倒入虾炸一下捞出。
2.锅里留一半油将固体的佐料倒入翻炒出香味分别加入液体调料、糖、豆瓣酱，再加入水熬煮，按自己的口味增添佐料。
3.当汤汁熬到自己满意的口感且浓稠时倒入之前炸好的虾，小煮片刻让虾入味即可装盘，倒入汤汁浸泡。香辣可口的美味虾就大功告成啦！
Campari Orange 金巴利橙汁鸡尾酒
简单入门款鸡尾酒
用料：
50mlCampari 金巴利酒
100ml橙汁
若干冰块
做法：
依次在杯中放入冰块，Campari，橙汁即可，搅拌后，如果有橙子
美味又有颜值下酒糟毛豆
用料：
500克毛豆
400克咸亨糟卤水
一小撮食用碱
做法：
毛豆洗干净，剪两头（入味，好看😊）
放入烧开水的锅里，撒一小撮食用碱（色泽好），盖上锅盖，中火煮7—8分钟（中间不要开锅盖，口感和色泽）
捞出锅，放在纯净水龙头上冲，直到毛豆充分冷却。
沥干水。放入比较深一点的盘子里。
倒入糟卤水400克。
腌制30分钟即可（口味重的可多腌制一小会）
捞出即可食用😁
【一粥一饭】健康活米-稻花香糙米
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比糙米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，被视为是一种绿色的健康食品。一粥一饭的糙米采用五常稻花香品种，只经过一道粗磨工序，保留营养胚芽，在口感上比其他普通糙米更胜一筹。
用料：
适量糙米
做法：
糙米保留大量胚芽和膳食纤维，
能使身心机能保持在良好的状态。
饺子皮葱花胡萝卜饼
用料：
饺子皮
胡椒粉
胡萝卜 小葱
香油 白胡椒粉，盐
做法：
小葱切小段，胡萝卜切丝再切丁，放入点香油，适量盐，少许胡椒粉，拌一拌
超市买饺子皮。叠3层就可以了。第一张上面摸少许油，放一点上面拌好的小葱，再叠一张，放入少许油，少许拌好的小葱，再叠1张就可以了，最好对齐点，这样也好看些，然后压一压，压紧一点，压的时候会从里面出来很多油，这个没关系。

最后，锅里放油，小火煎到两面金黄就可以了，吃起来是比较脆的，不是那种软绵绵的哦，感觉跟煎饺差不多，下次我试试弄个饺子蘸料配着吃😁
蜂蜜马德琳
如做可可味的,将其中5克低粉替换为等量可可粉即可。用兔子家的模做和兔子的配方做的，应该说还不错吧。
用料：
2只（约100-110g）蛋
80g细砂糖
100g低筋粉
2g泡打粉
120g融化黄油
30g蜂蜜
做法：
1，蛋加入糖打散，打到糖化开蛋液浓稠
2，泡打粉与低筋粉混合过筛，再加入1的蛋液中，用蛋抽搅拌均匀至无干粉。
3，加入温热的融化的黄油。搅拌均匀
4，加入蜂蜜（蜂蜜也可以略加温增加流动性，也容易混合）然后盖保鲜膜冷藏至少2小时。
5，第二日，取出面糊，放置半小时回温（也可不回温，但略回温容易挤）装入裱花袋，挤入模具8分满
6,230度预热烤箱充分后入炉（烤箱预热不充分就容易烤糊），烤约8分钟。见边缘见金黄即可
出炉略冷却一下下（刚出炉是玛德琳是略软），就可以扣出冷却。
黑椒牛肉时蔬波奇饭㊙️低脂低热量黑胡椒牛肉盖浇饭
做出一份好吃的盖饭，主食选材也很重要，本方用的是金龙鱼的稻谷鲜生，水和米的比例1：1✅蒸出来的米饭不硬不粘，刚刚好，米香十足，感觉不配菜就可以吃一小碗🈵

具体详细黑胡椒汁做法http://www.xiachufang.com/recipe/104773247/

黑椒汁基本配比（洋葱碎，蒜末适量，蚝油一勺，番茄酱一勺，白糖一勺，老抽一丁点，生抽一勺，黄油一块，黑胡椒碎适量，水淀粉少许）

卤牛肉做法http://www.xiachufang.com/recipe/105904939/

提示❗️❗️本方是两个人的量，一人食量减半哦
用料：
200克金龙鱼稻谷鲜生黄金产地稻花香大米
100-110克纯净水
一小碗自制黑胡椒汁
100克自制卤牛肉
6朵西兰花
100克水果玉米粒
半根胡萝卜丁
做法：
大米200克
清洗两遍后，放纯净水，（米和水的比例1比1或者1比1.1）
浸泡30分钟以上，然后再开火蒸，水开后计时蒸25分钟（蒸大米的时候开始准备配菜酱汁）
蒸好的大米，放锅中备用
卤的牛肉切片（卤牛肉方法顶部有链接）
西兰花，胡萝卜丁，水果玉米粒，分别焯水
❤️❤️❤️制作黑胡椒酱步骤（很简单，味道媲美西餐厅）
1️⃣锅中放黄油化开，放入洋葱沫煸炒发黄变软，出香味，放蒜沫炒香，
2️⃣加适量水或者牛奶，放蚝油生抽番茄酱白糖各一汤匙，老抽一丁点调色，黑胡椒碎适量，能吃辣多放
3️⃣最后勾入少许水淀粉关火出锅

做好的黑椒酱
把蒸好的米饭放入小碗压平，扣在盘中，撒熟黑芝麻配色，放入牛肉，焯水的玉米粒胡萝卜丁西兰花
淋上自制的黑胡椒酱
好好吃哦，色彩丰富，蛋白质碳水，膳食纤维都有了，美美的一餐
脆皮香肠
用料：
克盐
克糖
勺蚝油
克玉米淀粉
可放可不放红曲粉
克猪肉
勺酱油
肠衣
马蹄粉
黑椒汁
水
以上的配料有点多，每个人的口味不一样，可以自己搭配，但是加了马蹄粉会让香肠更好吃口感更Q弹
做法：
把肠衣洗干净，用水加点白酒浸泡5小时，加白酒可以去腥味
把配料加到肉馅里，放到搅拌机里搅打上劲，中途分少量多次加点水进去
把肉慢慢灌到肠衣里去
灌好风干一小时
冷水下锅。放点姜片和花椒，香肠浮起来就熟啦！
捞起来剪开
想吃的时候，放点油煎煎就可以吃了，吃不完把它放在冰箱里
比外面买的要健康好吃
腊八粥
腊八粥的来源有两种传说，一种是来源于信仰的饮食风俗。一种则是和 明朝的开国皇帝朱元璋有关系。 那我们先来说说和信仰有关的， 传说佛教的创始人释迦牟尼佛得道成佛 前，曾游历印度名川大山，为探究人生的究竟，寻奇人、访长者、刻苦 修行。有一天，他来到摩揭陀国，因又饥又渴，于是昏倒在地。这时一 位好心的牧羊女用自己的午饭救了他。 这午饭是用粘米、糯米粥混合在一起，里面还加上了一些野果。释迎牟 尼吃起来感到无比的甘美。也就是在这一天，释迎牟尼得道成佛。这一 天是十二月初八，十二月为腊月，十二月初八俗称腊八。后来每到这一 天，僧众们诵经演法，取香谷及果实等煮粥供佛，用此来纪念释迦牟尼 成佛日， 所以这一个供佛的粥， 叫做腊八粥， 久而成俗， 渐渐通向民间。 这一说法其实还满可信的，因为历代有许多关于腊八粥的记载： 孟元老：《东京梦华录》中记载：“是日‘诸大寺作浴佛会，并送七宝 五味粥与门徒，谓之腊八粥。”吴自牧《梦粱录》卷六“十二月”：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”周密《武林旧事》卷三：“八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之类作粥，谓之‘腊八粥’。” 在富察敦崇《燕京岁时记．腊八粥》中记载更详细：“腊八粥者，用黄米、白米、红米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、红糖、葡萄，以作点染。”这些都是见于典故中的有关腊八粥的记载。      记得在忙再累都要为家人熬上一碗粥。0-0
用料：
100g糯米
100g红豆
100g黑豆
100g绿豆
100g小米
100g紫米
100g莲子
100g花生
少许枸杞
100g红枣
100g冰糖
做法：
把所有的豆子米一块放到锅里。
准备所需材料。
牛奶小方
天天做煎炸的给孩子们吃也是不行的，找个材料简单又不上火的吧，就这个牛奶小方
用料：
500克牛奶
60克玉米淀粉
50克细砂糖
适量椰蓉
做法：
把牛奶，砂糖，玉米淀粉都加入奶锅，搅拌均匀
找一个保鲜盒，下面铺上耐热的保鲜膜，没有可以不铺，刷点无味的油
开火煮，火不要太大，全程拿刮刀或者打蛋器搅拌，最后俩一起上，因为煮着煮着下面会先糊化的
很快，就会成糊糊状，带起来掉落成顺滑的粘稠状即可。
就是这样
在容器底部铺点椰蓉，然后把牛奶糊倒进去
用刮刀整整形，放进冰箱冷藏4个小时
时间到，拿出来
切块
在容器里面装上椰蓉，把切好的牛奶小方丢进去，晃动容器，让小方均匀裹上椰蓉
成了，开粗！
野人鸡腿~
每个人都有想吃好多肉但是又不想吃太肥的时候吧...
这个一定要用手拿着啃哦~ 体验满嘴的肉感的大满足！
鸡汁流到下面的薯条里，美味大提升！
用料：
适量薯条
6个鸡腿
一点盐
一点花椒粉
一点点辣椒粉
一点姜葱蒜
一点生抽
一点点糖
做法：
烧一锅开水 放蒜片 姜片， 鸡腿洗净放进去开水里烫烫，去腥
烫好了的鸡腿放在大碗里，放盐 葱花 蒜蓉 辣椒粉 花椒粉 生抽 糖 ，手抓使其均匀分布在鸡腿上
保鲜膜包好，放进冰箱里腌制至少2个小时
把薯条平铺在盘子里，鸡腿放在薯条上面，盖上锡纸
烤箱预热后180度45分钟~完成
~~~~~~~~~~友情的分界线~~~~~~~~~~
没有烤箱的同学不要灰心... 电饭锅救你
薯条和鸡腿放放好在电饭锅里
盖上盖子开电饭锅（废话） ，重点在这里++等电饭锅弹起，既完成一次工作以后，打开盖再开一遍++
看着它差不多能吃就可以开饭鸟
香蕉烤年糕
糯糯唧唧的食物无法抗拒—低脂版
参考小仙女“又又”的方子
消耗家里吃不完的香蕉、喜欢做各种香蕉的美食，用香蕉来代替烘培中的糖
用料：
150克糯米粉
1个鸡蛋
1—2根熟透的香蕉
15克椰子油或者玉米油，橄榄油、黄油
10克（喜甜就多一点）白砂糖或者代糖
3克泡打粉
150克牛奶
适量蔓越莓
做法：
没有拍图
1、提前把香蕉压成泥备用，
2、牛奶和鸡蛋打匀、再加入糖和油搅拌均匀
3、把糯米粉和泡打粉过筛放入2里面，搅拌均匀，不要过度搅拌

4、容器刷油或者铺好油纸、倒入3的一半、然后把香蕉泥均匀铺上、之后再把剩下的3的另一半混合液体均匀倒在香蕉泥的表面，最后表面撒点蔓越莓碎，颜色很好看，吃起来是酸酸甜甜的
5、烤箱提前预热到180℃，把混合好的液体放入烤箱，180℃烤30分钟左右就好
嗅觉和味觉的享受-万圣节🎃吐司南瓜和椰子香味
万圣节快到了，家里买了南瓜🎃，正好今天也应该做吐司🍞了，都吃完了。设计了适合家人的无盐低糖的南瓜吐司，南瓜本身就很好吃，吃原味就很棒。特别注意这个南瓜吐司配方不能用红薯紫薯代替。这个吐司完全用日本南瓜泥，日本南瓜肉没有水分，与网上其他南瓜吐司配方不同，那些水唧唧的南瓜就不用加水和奶揉面的，但是日本南瓜我加了一点牛奶和炼乳，不加淡奶油。

现在基本配方都用椰子油代替黄油，本身椰子的香味就很天然，完全不需要加香草精。鸡蛋我还是加了两个，与生吐司不同，这次有鸡蛋。

【配方🎃🍞可以做450克方吐司2条】
用料：
480克高筋面粉
40克牛奶
20克炼乳
2个鸡蛋
200克日本南瓜泥
50克椰子油
做法：
这种日本南瓜皮很硬，一般我都是先整个放入锅里煮一会，然后冷却去皮切开就容易很多。南瓜切块大火蒸15-20分钟，碗不用加盖，要彻底蒸透，我选择用高压锅压10分钟，会比较快速方便。做好以后我发现这种日本南瓜肉像栗子一样，根本没有什么水
取出冷却一会，加奶，捣成南瓜泥
所有材料除椰子油以外全部放入揉面机，我用小熊揉面机揉15分钟
加入椰子油继续揉面，注意由于面粉吸水不同，以及每种南瓜的含水量不同，南瓜泥的用量需要根据情况调整，可以不要一次全部加入，最后以揉出柔软面团为做好
揉好以后进行第一次发酵，揉面机按发酵键，发酵1小时，
取出发酵面团均匀分成六等份，排气擀成片卷起分别放入两个吐司模具中
吐司盒盖保鲜膜进行二次发酵，可以用测温器测一下面团温度，不要超过35摄氏度。最好是32度发酵2-3小时，我是放入冰箱冷藏了一晚，早上拿出来发酵
面团发酵到吐司盒8分满的时候，预热烤箱165摄氏度
放入烤箱165摄氏度烤40分钟，这次我用黑色吐司盒，吸热会快一些，烤箱无需喷水
时间一到马上取出脱膜放在架子上冷却，外壳焦脆，内部组织绵软黄灿灿的，带着天然的南瓜和椰子的香味
手摸吐司表面不热了可以放入袋子中密封保存，彻底冷却以后可以切片，放冰箱冷冻，一定不要冷藏。吃的时候取几片用烤面包机烤两分钟，和新鲜的一样。这样保存可以保鲜一个月。当然我家基本两个吐司最多三天就吃完。
沙茶炒疙瘩
前几天去一家清真馆子吃了这道炒疙瘩，味道很是不错，疙瘩大小均匀，口感饱满有弹性，又很入味，所以回来后趁着周末有空就在家学做了这个，味道不能模仿的太像，但是很形似了，加入了皇牌沙茶酱调味，炒疙瘩又多了一份特殊的鲜香味~
用料：
克水
中筋面粉
沙茶王
虾
蒜
玉米粒
胡萝卜
青豆
盐
酱油
做法：
水加面粉揉成稍硬的面团，松弛20分钟后擀成厚度约
3厘米的片
切成细条，揉圆
切成小丁，滚圆。
全部做好的样子~放一些干面粉防粘
放入开水煮，煮熟后捞出，放入凉水中冲洗干净，使之颗粒分明不会黏在一起。
备齐所用材料。蒜毫，胡萝卜，虾切丁，玉米粒，青豆过水稍微焯一下。
锅中放少许油，将虾丁放入小火煸熟，放入其他配菜炒熟。
加入皇牌沙茶酱调味。
放入疙瘩，加入适量的盐，酱油，调味。翻炒至上色均匀后
茄子炒肉
家常快手菜，茄子炒肉。鲜香甜辣，十分下饭。
用料：
2个茄子
50克猪肉
适量葱姜蒜
1个青椒
适量干辣椒
3勺酱油
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
茄子切块，肉切丝，葱姜切末，蒜切片，青椒切丝，干辣椒切段
油热下肉，炒至变色后加入葱姜蒜干辣椒炒香
加入酱油后翻炒一下
加入茄子，茄子一开始会吸水容易干锅，所以加一点水。加入老抽蚝油翻炒
快出锅时加入青椒，加入适量盐
再炒一分钟，加入香菜段会更出味
装盘出锅
俄罗斯Vinegret沙拉
用料：
土豆酸黄瓜
盐红菜头
胡萝卜莳萝
色拉油（橄榄油）
做法：
红菜头，土豆，胡萝卜都要蒸（煮）熟。等凉了以后切成丁
办的时候放莳萝和酸黄瓜丁。加色拉油和盐调味
懒人蛋炒饭
用料：
个鸡蛋
克盐
碗米饭
做法：
鸡蛋打入米饭里
拌匀
起锅烧油，油热放米饭
炒的差不多，出锅前放葱花和盐
OK，配上粉肠，完美
可可粉自制牛奶巧克力
消耗快过期的可可粉，做了这个自制巧克力，材料非常简单，操作也很简单，手残党也可以成功，口感不是那种丝滑的，但味道是浓郁醇厚的，而且可以自己调节甜度，奶粉和可可粉的比例也可以随意调节，做来当小零食还是不错的
用料：
55g可可粉
45g全脂奶粉
45g糖粉
100g黄油
做法：
可可粉和奶粉过筛混合
黄油隔热水融化
加入糖粉混合
倒入奶粉可可粉混合均匀
装入裱花袋，挤入模具中，冷藏2小时以上凝固即可
凝固以后脱模就可以吃啦，冬天可以常温保存，夏天一定要冷藏
米粉蒸肉
米粉是由大米磨成的粉，加上八角，茴香，丁香，桂皮，花椒，尖椒，生姜，蒜子，食用盐，味精等放锅里炒，炒出香味后颜色变红黄后取出，和大米一起磨成粉状。配合鸡鸭鹅猪，牛羊肉等，都可以制作出美味佳肴。米粉蒸肉制作简单，肥而不腻。
用料：
500克五花肉或排骨
2-3片姜
2瓣蒜子
各1勺生抽老抽
100克米粉
3勺料酒
做法：
取500g猪肉洗净，最好是肥瘦相间的
冷水下锅，放入2勺料酒，煮开焯水
放入姜丝，蒜子，生抽老抽料酒各一勺
加入米粉，用手抓均匀（米粉含食用盐，不需要加盐）
摆放整齐
水开上锅，中火蒸40分钟以上，看到猪肉出油或者用筷子一扎就烂，就可以出锅了
撒上小葱装饰，完成。
肉松 面包机家庭版
好喜欢好喜欢肉松，肉松饼干,肉松蛋糕卷,肉松面包,毛毛虫肉松面包,肉松面包卷,手撕千层肉松面包,葱香肉松排包,肉松戚风蛋糕卷,肉松面包,肉松寿司,肉松沙拉....
肉松其实最合适给孩子开荤了，尤其是一岁以下的宝宝，只给吃一些米糊糊蔬菜泥水果泥的，太磕碜，早饭煮一锅粥，拌一点肉松进去，增加美味又有营养，宝宝很喜欢吃身边很多妈妈也都会选择肉松给宝宝做辅食，不过也会担心，外头卖的肉松那么耐放怕加了防腐剂，颜色那么金黄莫不是有着色剂......
其实自己做肉松也不难，建议有宝宝的也试试看！
有做过没有加食用油烘干的肉松，有点干涩，所以配方里加上了食用油，不喜欢的可以不加
用料：
500g猪瘦肉
适量八角桂皮香叶葱等香料
2勺约18g生抽
1勺约10g老抽
2勺约50g白糖
1勺约5g盐
2勺食用油
做法：
准备好所有的材料
猪肉去掉肥肉还有肉之间的膜，
顺着肉的纹理切小块
加上香料
倒入没过肉的清水
高压锅炖煮到酥烂
注意挑出来香料，肉捞出来晾干备用
炖好的肉撕成肉丝
肉丝放入面包桶
加入以上列举的调料拌匀
自助烘烤程序烘烤20分钟+自助和面程序搅拌15分钟
自助烘烤程序烘烤20分钟+自助和面程序搅拌25分钟
自助烘烤程序烘烤15分钟
成品图
自制肉松建议一次不要做太多，斤把肉就可以了，一斤肉大致可以做300g左右，用保鲜盒放起来搁冰箱冷藏，4.5天吃完就可以了
Magimix玛捷斯·秋梨膏
最近婆婆和小朋友喉咙不舒服
好久没有对婆婆尽孝心了
熬一锅秋梨膏讨她欢心
哈哈哈哈哈
还好有Magimix
用料：
2500克（大的8个左右）梨
2个（黏碎）罗汉果
10克姜丝
10颗红枣
100克冰糖
5克（可不放）川贝粉
做法：
把梨去皮切块放入食物处理器，装大刀Auto打碎
几秒搞定
主锅搁置在称上称出所有材料
用软刮到搅拌均匀
盖上盖子和小盖，设置烹饪/慢煮：40分钟/2A/120度煮透
用大滤网或者纱布过滤，推荐滤网，纱布太烫了真心不好操作，这个滤网是宜家买的，可以过滤2次，比较干净
过滤出的梨汤水，加入100克冰糖和川贝粉
盖上盖子不盖小盖
设置烹饪/慢煮：2小时/速度0/120度（时间不是恒定的，我用了1.5小时也好了，要看状态）
这样的冒小泡的状态就好了
那么一大锅就这么两瓶
都是精华！！
锅是这样的
倒一杯温开水，可以设置烹饪师模式：30秒/速度18/120度
得到一杯洗锅水
别浪费～锅也洗好了～
拿波里坦意面
看日剧里面很多都有这个意面，这次四重奏又有就跃跃欲试了！
用料：
适量意大利面
半个洋葱
1个青椒
2个番茄
适量盐
适量番茄酱
适量芝士粉
5根香肠
5个口蘑
10克黄油
适量胡椒
做法：
先把蔬菜准备好，两个番茄顶部划十字，开水里煮一会儿，泡在冷水里剥皮，用料理机打成番茄泥。蔬菜和香肠切片。
水煮开，放入意面煮8分钟左右，煮的时候放点盐。煮好后放在碗里用橄榄油拌好，我用的普通食用油。
把打好的番茄泥倒入锅中加入一片香叶煮一会儿收汁，番茄本身含水量挺高的，煮好后乘到碗里备用。
锅里放入香肠翻炒一会儿，加入口蘑，洋葱青椒翻炒，放入盐和黑胡椒，起锅备用。
锅里放入黄油，放入意面翻炒，然后倒入煮好的番茄酱翻炒一会儿，加入番茄酱，翻炒一会儿加入炒好的菜，最后加盐和黑胡椒调味就可以起锅啦！
大盘鸡
用料：
1只鸡肉
若干土豆
4个青椒
1根胡萝卜
干大葱
粒花椒
瓣大蒜
片生姜
黄酒生抽老抽郫县豆瓣盐
做法：
大葱生姜大蒜花椒爆香，下切块鸡肉，翻炒至黄，多炒一会，加黄酒生抽老抽翻炒，加豆瓣酱翻炒上色，加水，下胡萝卜煮软大概半小时，加焖熟的剥皮土豆，煮10分钟，加青椒10分钟，加煮熟裤带面（另一锅煮面，以免鸡汤浑浊）
上汤西兰花
用料：
朵西兰花
个皮蛋
根火腿肠
瓣蒜
做法：
西兰花过热水
皮蛋切块
下油锅，放葱花皮蛋，炒至皮蛋发黄，加入西兰花和火腿，水分稍干，加生抽和盐调味
出锅，嗯中途有加水，忘记什么时候加最好
粑粑坊同款💯巧克力爆浆糯米糕，软软的好吃
最近超火的粑粑糕💯，来份同款巧克力口味的，面糊里加上2颗巧克力🍫币，烘烤出来的蛋糕🍰软嫩甜香，中间还有浓郁👍的融化的巧克力🍫好吃又过瘾❗️
用料：
3个鸡蛋
90克牛奶
20克玉米淀粉
35克砂糖
100克糯米粉
10克可可粉
几滴柠檬汁
适量巧克力币
做法：
作法：👇
✅1、玉米油➕牛奶搅匀，分离鸡蛋，蛋黄加到牛奶糊中搅拌均匀
✅2、过筛可可粉➕低粉搅拌均匀

✅3、蛋白➕柠檬汁➕糖打发硬性发泡，打蛋器提起有个直立的三角尖，烤箱预热170度
✅4、先取一小部分蛋白霜，加到面糊中翻拌均匀，之后倒回蛋白霜盆里，继续翻拌均匀

✅5、面糊倒纸杯里，放上2块巧克力，放烤箱烘烤30分钟，表面微微上色就可以出炉啦❗️

可可清香跟糯米香味融合在一起，软糯糯的清香好吃，还能见到巧克力爆浆，超香❗️
松茸炖排骨汤
用料：
250g排骨
250g松茸
20g生姜
做法：
清洗好松茸，刮皮去泥沙
排骨洗干净入锅即可。一小块生姜。
普通锅2h，我家彩晶锅炖了1.5h。出锅撒盐即可。赞赞哒！👍zan
南瓜饼+南瓜汤圆
孩子小低烧没胃口吃饭，于是动手做了这个
用料：
350克南瓜
500克糯米粉
少许白砂糖
少许面粉
少许色拉油
做法：
暑假回老家返深圳上车前妈妈硬塞的大南瓜
洗净削皮切大块
上蒸笼蒸至软烂
破壁机加白砂糖搅碎
倒入盆中备用
加入糯米粉、少许面粉（喜欢糯一点可以不加面粉，加入少许面粉的作用是不那么粘牙）倒入少许色拉油
一起搅拌成团，颜色是不是非常好看啊
揉好后，揪成一小团一小团，压扁
平底锅烧热滴几滴油，（家里电饼档坏了只能用这个：））小火慢慢烫熟，一定要小火哦，也可以炸或者蒸熟。
出锅，哈哈外皮脆脆里面糯糯，孩子起床一口气吃了三个直说好吃😋
剩下的面团，揉成汤圆变成了南瓜汤圆酒酿蛋
肉炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
2勺生抽
50克猪肉
2克盐
半勺姜粉
半勺花椒粉
做法：
原料
1.热火冷油，放肉。2.加入姜粉，花椒粉，翻炒3加西红柿，翻炒。
放西葫芦
加生抽
咕嘟咕嘟，出锅
减肥版一人食之快手苹果松饼
无糖无油减肥版 
4寸平底锅（保证形状哈哈哈）可以霸蛮煎3个
放香蕉、榴莲、红枣什么的应该更好吃 想放什么放什么🌚
不见得特别好吃 主要是能吃饱不胖
用料：
1个苹果（中等个头：180-200g）
35g低粉
30g牛奶
小土鸡蛋连壳36g鸡蛋
1-2g泡打粉
做法：
苹果要甜一点比较脆的 
苹果擦成条
鸡蛋手动打蛋器打散 
再加入牛奶搅拌均匀
再加入低粉和泡打粉拌匀
结果是比较稠的面糊
加入苹果丝随便拌一下
不粘锅平底锅全程小火煎：
锅热一下有点温度 舀面糊到锅中
煎至边缘干巴巴的及表面起很多气泡的时候翻面再煎1min左右即可
先拍照！再吃！
红糖全麦香蕉马芬
红糖＋全麦＋香蕉
扎实的口感 健康易做学起来~~~
顺便消灭红糖、芝麻蕉和全麦粉！= =

ps:姨妈探访期间食用全无鸭梨~~(∩_∩)
有些童鞋不嗜甜 那就少加10g红糖 看个人喜好啦！
用料：
100g全麦粉
1小匙(3~5g)泡打粉
25~35g红糖
35g植物油
1个鸡蛋
1根熟透的芝麻蕉(大)
做法：
混合全麦粉和泡打粉；
红糖加入植物油中搅拌开来，与步骤1混合；
分两次加入蛋液搅匀；
香蕉放入保鲜袋 袋口稍扎紧 用刀背拍散或者用擀面杖碾成泥，再与混合物拌匀；
入模约8分满(若要追求"爆炸头"的效果 请大胆填到9分满)，烤箱预热180°，中层20分钟就OK!(看个人烤箱脾气 必要时延长烤制5分钟)
纯手工卷粉
贵州榕江卷粉外型好像一颗软绵绵的小枕头。吃卷粉也有热冷两种吃法，口感各有不同。卷粉的配料十分讲究，有香菇丁、豆角丁、萝卜丁、肉丁、豆干丁，还有葱末、花生碎、花椒粉等等，配以番茄汁等很有特色的汤汁，如此多的配料，庞大的阵营，那卷粉自然勾魂摄魄了。
用料：
适量香菇丁
适量豆角丁
适量萝卜丁
适量肉    丁
适量豆干丁
适量葱末
适量花生碎
适量花椒粉
克面粉
克盐
克糖
克水
做法：
第一部，制作粉皮
第二部，炒料
第三部，纯手工打造
豆沙一口酥
一口一个好滋味，做给女儿的小点心！
用料：
50克黄油
25克细砂糖
20克蛋液
100克低粉
适量豆沙
适量表面蛋液
适量黑芝麻
做法：
黄油切成小块软化
黄油打至顺滑，砂糖用搅拌机磨成粉倒入黄油中，打至羽毛状
分次加入蛋液，每次搅打均匀后再加下一次
筛入低粉拌均匀
揉成一个均匀光滑的面团，再均分成2份
把面团擀成长方形
放上豆沙卷起来
卷好后用油纸包起来放入冰箱冷冻20分钟
冻好后拿出来切，刷上蛋液，撒上黑芝麻
烤箱预热150度，烤20分钟就OK了
待凉后装盘食用
也可装饼干桶
奥利奥草莓慕斯蛋糕
此材料针对6寸模具制作！
用料：
↓慕斯底：
70克奥利奥饼干碎
40克黄油
↓慕斯部分：
10克吉利丁粉
50克牛奶
125克奶油奶酪
30克白砂糖
175克淡奶油
5克奥利奥饼干碎
若干奥利奥馅
若干草莓
做法：
黄油隔水融化，奥利奥压碎，把馅另装，作后用
模具铺上硅油纸！把奥利奥碎于黄油充分搅拌，铺到模具里，压实，存到到冰箱中
奶油奶酪加入砂糖，隔水融化，搅拌！如出现颗粒状，可用电动搅拌机打发搅拌！
牛奶加入吉利丁粉，在锅中慢火加热，一边加热一边搅拌，待吉利丁粉完全融化后取出，与上一步骤的奶油奶酪糊充分搅拌！
淡奶油打发至酸奶状，液体状，别打发过度！与上一步的奶糊搅拌融合
加入奥利奥碎及奥利奥的馅，奥利奥馅可弄碎加入！
把草莓对半切开，从冰箱取出模具，把草莓靠边摆放，摆放好后，但入奶糊，放进冰箱，雪3-4小时即可
取出后，用电吹风岩外围吹，小心取出，然后根据个人喜好，造型，即可！
清蒸豆腐夹肉
用料：
韭菜豆腐一块
姜，酱油，郫县豆瓣，豆粉猪肉少许
做法：
剁肉末，肥瘦相间的剁成肉末；韭菜切好。加入盐，豆粉，拌匀。
根据实际情况决定豆腐的量，先烧开水把豆腐整块放入去处豆腐水味儿。然后切成小块（一定要厚一些），再切好的豆腐块上划一刀，塞入已经准备好的肉末。如图
装盘，放入蒸锅，蒸15分钟左右。
在蒸豆腐的同时，炒酱料！这个根据个人喜好！锅里放入适量的油，放入些许豆瓣，再将剩余肉末放入锅中爆炒，加入姜蒜，再洒一些豆粉，酱油进行翻炒，加入适量的水。待沸腾后出锅，将酱料淋在豆腐上，完工。
炒土豆粉儿
用料：
一包土豆粉
一个青椒
半个洋葱
一两肉丝
三棵上海青
做法：
土豆粉是超市菜市场都有卖的两块五一包，冷水泡十分钟，洋葱青椒切丝，上海青我习惯切两半，锅烧热，放油，加肉丝翻炒变色，加半勺盐，一汤匙半老抽一汤匙生抽翻炒上色，加入土豆粉翻炒，加一碗水大火煮三分钟，加入洋葱青椒翻炒一分钟左右，最后加上海青和少许（我一般就很少的味精十几粒左右）翻炒三十秒出锅。
咸奶油蛋糕（巨好吃）
今天是母亲节，特别为客人做的一款咸奶油蛋糕，绝对是巨巨巨好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
30克糖粉
3克盐
100克奶油
400克黄油
适量花生碎
适量杏仁片
2个生蛋黄
做法：
黄油解冻至柔软，先打打蛋器打顺滑，不要打发。
加入糖粉，搅拌均匀。加入生蛋黄、盐、分3次加入淡奶油打发即可
分割好的蛋糕胚，先涂上打发好的淡奶油，撒上花生碎。
原谅我这个很懒的作者，不懂可以留言问我
（全麦无糖）爷爷妈妈婶婶都爱吃的戚风枣糕
（封面图不是这个方子做的，这个方子忘了拍照。。。）
自从我夸下海口“以后家里的生日蛋糕我承包了”
我便开始研究戚风的做法，第一次做戚风升的特别高，但是出炉倒扣完就塌腰了！！！
明明蛋白打发的OK啊，难道是温度的问题？但我实在不想尝试做正经戚风了，毕竟做了还得吃，要不是过生日，我并不喜欢吃戚风啊……转念一想，枣糕也可以啊，我们全家都喜欢吃香甜的枣糕。于是乎，这款枣糕戚风就这么诞生了，第一次做，就很成功！
推荐给家里有糖尿病的朋友，或者控糖的朋友。
用料：
4个鸡蛋
110克红枣
30克核桃仁+南瓜籽仁（没有也可以只用核桃）
150克鲍勃全麦低筋粉
3克小苏打
50克木糖醇
50克玉米油
70克牛奶
20克朗姆酒
3-4滴柠檬汁
做法：
大枣放入锅中，加200ml纯净水或者矿泉水，大火烧开后小火慢烘，一直把大枣煮软烂。
大枣转移到盆中，剔除枣核，然后倒入碾碎的核桃仁和南瓜籽仁（我用擀面杖擀碎的），用打蛋器低速搅15秒，确保混合均匀。
蛋黄蛋白分离，蛋白放入打蛋盆（暂时不用），蛋黄倒入上个步骤的混合物里，并再加入牛奶和朗姆酒，用打蛋器低速搅打均匀。
把低粉、泡打粉、小苏打筛入蛋黄糊里，再次用打蛋器低速搅拌均匀。之后加入玉米油，用快速搅拌模式，划Z字搅拌均匀。
（开始打发蛋白）蛋白里加入几滴柠檬汁，低速打发至大气泡，之后加入1/3木糖醇，打出细腻气泡，再加入1/3木糖醇，打出表面纹路，再加入1/3木糖醇，打到接近干性，抬起打蛋器勾勾很短。
取1/3打好的蛋白霜放入蛋黄糊，快速翻拌均匀（翻拌均匀即可，不要翻拌过度），之后把翻拌后的混合如倒入蛋白糊里，从下而上的翻拌均匀即可
面糊倒入6寸或者7寸模具，撒上白芝麻。160℃40分钟左右。烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住，防止颜色太重。烤好的蛋糕出炉不用倒扣，静置放凉脱模即可。
超牛厨房-晶莹软糯坨粉
一份成功的坨粉㊙️籍，只需要记住比例哦⬇️
用料：
100克红薯淀粉
适量（可不加）盐
做法：
取100g红薯淀粉，放入碗中
如图
加入100g冷水，搅拌均匀
锅中倒入大概400g冷水，(按1:4的比例）也就是4倍的红薯粉量，（这里可加入少许盐，也可不加）中火🔥至锅中冒小气泡即可倒入刚配好的水啦
如图冒气泡即可倒入
开中火迅速搅拌，直至红薯淀粉变透明变得像这样的黏稠度，即可盖上锅盖，小火🔥焖半分钟，出锅！
倒入碗中即得垫一下碗，使它变实，冷却之后放入冰箱冷藏三小时即可！
推荐坨粉韭菜哦😽
老面包
老式面包，是面包刚刚兴起时的产品，随着时代的发展面包种类层出不穷，非常之多，但老式面包并没有被社会淘汰，反而成了许多人记忆中最为美好的味道，简单、幸福，众多的面食企业也始终坚持老式面包的老式风味以满足消费者的需求，也不例外。而老式面包的做法也开始被众多的消费者追捧，自己尝试寻找小时候的味道。
用料：
#主面团
90g低筋面粉
1.5勺盐
90g蛋
72g黄油
210g金像面包粉
96g细砂糖
24g奶粉
54g水
#酵头
24g细砂糖
240g水
90g低筋面粉
6g即发干酵母
210g金像面包粉
#表面装饰
适量融化的黄油
做法：
将酵头材料混合成团，盖保鲜膜，静置发酵至2倍大。（酵头就是中种，类似北方蒸馒头的引酵，这一部分先发酵，然后与其他材料混合揉面）
将酵头与主面团材料混合（黄油后放），揉面至扩展状态。（就是能拉出大片的膜，相对较厚，易断）静置发酵至2倍大。
将面团取出，擀压排气，均分成12份，滚圆。（分多少份主要取决你想吃多大的面包，自由姐姐做的是6个，我做的是12个，小小的更适合分着吃）
取一个面剂，擀成长椭圆形，下面用手搓成薄薄的片。
依次卷起，静置松弛。
搓成长约40厘米的条。
左手握住一端，右手卷上劲。
将尾部塞入左端的孔内。
将其码入烤盘，依次完成。
烤箱开启发酵功能，将烤盘放入，喷水保持湿度。（卡士这个35升烤箱的发酵直接转动温度键即可，不用调整按钮）
二次发酵至2倍大，将烤箱预热180度，面包送入烤20分钟，表面金黄色即可。（小碗放一小块黄油，置于烤箱的顶端，烤箱温度将其融化，以备刷面使用）
面包出炉，将融化的黄油刷于面包表面即可。
将面包倒扣出炉，晾凉后装入保鲜袋保存即可。
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淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
#甜·昕#森系甜品台
用料：
干佩斯
翻糖膏
做法：
甜品台
主蛋糕
棒棒糖
奶油cupcake
推推乐
糖霜饼干
翻糖cupcake
南瓜糯米丸子
酒糟南瓜糯米丸子。
用料：
克糯米粉
克南瓜泥
做法：
糯米粉加南瓜泥揉成软硬适中的面团，都成小丸子。就这么简单
鸡胸肉冬阴功炒饭
经常去泰餐吃冬阴功炒饭，也想试着自己做一下。可惜很多食材不好买，直接用冬阴功酱来做，快手又省力了~~第一次做但是真的很好吃，为了健身用的还是糙米饭。
用料：
一块鸡胸肉
适量杂菜或者配菜
几碗自己定米饭
自己买冬阴功酱
自己买椰浆
半个洋葱
做法：
鸡胸肉洗净沥干后切片，用料酒、白胡椒粉腌制二十分钟，腌制好后沥干水份。                热锅冷油，先下备好的洋葱丁和蒜片爆香，接着下鸡胸肉片，滑至变白；                      然后加入热水没过肉，把要吃的配菜也放入，加入两勺子冬阴功酱，再加入两勺椰浆，搅匀后滚开，滚开后中小火炖至汤汁变得很浓稠（如图）。                                        拿出你的隔夜饭，倒入进去，中大火不停翻炒入味，记得别吵糊了，汤汁只要都被米饭吸收了就好。
山楂罐头
用料：
克山楂
克冰糖
克水
做法：
1.山楂洗净去核
2.锅内放清水倒入山楂和冰糖，大火烧开转中火煮8分钟，不能煮太久山楂会开裂
冰糖根据自己喜欢的甜度加，喜欢浓稠一些就少放点水
软糯酸甜非常开胃
巧克力芝士蛋糕
就是想吃巧克力蛋糕了，自己随便编了个方子，没想到还不错，怕忘了，就做个记录☺️
用料：
140克奶油奶酪
50克黑巧克力55%
200ml淡奶油
30克黄油
20克糖
3个蛋黄
20克低粉
20克玉米淀粉
10克可可粉
3个蛋清
30克糖
数滴柠檬汁
1个6寸活底圆模
做法：
奶油奶酪，黑巧克力，糖和黄油放在容器里隔水加热至融化
加入室温的淡奶油，并搅拌顺滑
加入3个室温的蛋黄，搅拌均匀，然后加入过筛的粉类，画Z字拌匀
面糊过筛，这样更细腻
3个冷藏的蛋白加入30克糖和柠檬汁打发至能拉出小尖角
取1/3蛋白加入面糊里，拌匀
将拌好的面糊倒进剩余的蛋白里切拌均匀
烤盘里注满水，放烤箱最下层，下火140℃上火130℃预热，将蛋糕糊装入用锡纸包裹的模具内，轻震几下模具，放烤箱倒数第二层，烤50分钟
出炉，凉至室温后放冰箱冷藏过夜
冷藏后的乳酪蛋糕高度会有所下降
把刀加热下再切，切面会比较干净

期待已久的，浓浓的巧克力味道，心情不好的时候吃太治愈了😋
猪脚姜
用料：
500g猪蹄
500g姜
500g甜醋
6个鸡蛋
50g红糖/黑糖
做法：
生姜洗净去皮后，拍裂或切成大片。放炒锅里，小火炒干水分，备用
猪蹄剁大块，水煮去血沫，冷水洗干净，在火上烤掉残留猪毛，在入炒锅炒干水分，备用
准备好干净无水分的砂锅，把炒过的姜片，猪脚块，红糖，甜醋，剥干净壳的熟鸡蛋一起放进去，小火温热后，大火烧开，在小火炖煮40-60分钟。
洗菜无需任何水分，只要甜醋足够。若喜欢偏酸口味，可以添加50-100g陈醋。猪脚的口感，可以根据自己的喜好，猪脚块的大小，调整炖煮时间。
新疆西辣蛋拌面
拌面菜如何才能做出下馆子的味道 
和我一起学起来吧
炒的是2人份哦
拌面的面我就不发了哟 
下厨房拉条子的教程很多哦
用料：
适量清油
3个鸡蛋
2个番茄
1/3根大葱
3片姜
1/4个皮芽子(洋葱)
1小把新疆线椒
2个辣子(微辣)
6瓣蒜
适量盐
1勺料酒
适量生抽
适量鸡粉
适量清水
做法：
先备菜 大葱斜切 生姜3片 辣子皮芽子(洋葱)都切细 线椒提前拿水泡着 番茄我用的冷冻的 新鲜的更好 记得去皮  也提前把面揉好盘好哦
鸡蛋加入1克盐和一勺料酒打匀
大蒜用刀拍一下然后切碎
泡软的线椒切丝 
热锅凉油  炒鸡蛋油要多一些才香 这个时候旁边再烧一锅水 水开了刚好拌面菜也炒好了 就可以下面了 
油烧热以后倒入鸡蛋 鸡蛋会膨胀 
翻炒一下 
炒到这种程度用锅铲弄成几块 盛出备用
用锅中剩的底油炒香大葱 
倒入生姜片 和一半的蒜 
倒入番茄继续翻炒
炒到番茄汤汁出来 图中这个状态就可以了 
加入线椒
加入皮芽子(洋葱)辣子继续翻炒
炒至断生 加入半碗水 加入生抽调味 
然后加入鸡蛋和剩的一半的蒜 翻炒均匀后加入盐 鸡粉 就可以出锅啦 
把盘好的面拉好煮好过凉水 放入盘中 盛好拌面菜 就可以出锅啦 香喷喷呢