xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
我爱月饼-伍仁鸡枞月饼
中秋将至，近年单位不发月饼了！哪就自己捣鼓月饼吧！这款月饼很香！不会像其他人那样有股面粉味！儿子还没等回油就开吃了！
这个用量可以做25克皮24个
用料：
300g月饼粉（中筋粉）
80g酥油
3g枧水
210g转化糖浆
200g五仁馅
27g鸡枞
适量蛋黄水混合液
做法：
准备好所有材料！一个无油无水盆，手套以及一个碗，一把毛刷，一套模具
将酥油，枧水，糖浆倒入盆内搅匀
倒入面粉！无需过筛，戴上手套，用手揉成团，静置2小时以上。
把馅和皮分成小份揉成团！新手要求4:6但我更喜欢皮厚一点，所以我选择1:1，馅和皮一样都是25克。
把皮压成片，中间稍薄四周较厚，便于收口后皮均匀，把皮扣在馅上，便于排出空气！像包子一样收口即可！
放入模具压制即可。为保证成品漂亮可在桌子上反复压实！
烤箱内放一碟水！保证湿度，190度预热，烤制十分钟！打开刷上蛋水液！转到150度烤15分钟即可。
来张特写！打包送人
菠菜丸子酱油汤
用料：
菠菜
丸子
肉丸汤佐料：酱油 醋 蒜苗 香菜 香油 白胡椒粉
做法：
先煮丸子，调汤。放菠菜
南通特色草鞋底做法
用料：
1000克1面粉
克水500
克酵母6
发酵面
250克2面粉
150克色拉油
200g沸水
1和2各自和好面再一起和
做法：
油酥面配料表：面粉500克  色拉油250克  搓成油酥面。
咸味甜味配料同烧饼。
具体看小贴士哟
【Howeyの厨房】香菇盏
炎炎夏日，厌倦了油腻的食物，试着尝试一下清淡又营养的蒸制食物，是一个不错的选择。本道菜品采用蒸制的烹饪方法，食材选用香菇、胡萝卜、猪肉馅，配以甜鲜的耗油原汁。松软的口感和酸酸的味道一定是夏天不错的选择。
用料：
若干香菇
1根胡萝卜
若干猪肉馅
一枚鸡蛋
少许料酒
少许生抽
少许食用油
少许耗油
做法：
选择数枚相对完整的鲜香菇，去掉根茎。（可以使用剪刀，便于挖出一个凹槽）；
猪肉馅加入料酒、生抽、盐，进行腌制。

将鸡蛋的蛋黄与蛋清进行分离，后将分离的蛋清加入腌制的猪肉馅里。
胡萝卜去皮洗净，用工具研磨成细末。
将胡萝卜细末加入猪肉馅中充分搅拌均匀，搅拌至有粘稠感。腌制备用。
将腌制好的馅料用勺子填塞到香菇的背面，用勺子将表面涂抹均匀，呈弧形。
将填塞好的香菇和盘子一起放入蒸锅，进行蒸制。
蒸汽冒出之后，蒸8分钟左右即可。
将盘中蒸制溢出的汁液重新倒入锅中，加入料酒、水淀粉进行调制。呈光亮粘稠状即可。
将调制好的汁液均匀的淋在蒸制好的香菇盏上，即可食用。
古早蛋糕
最近很流行的古早蛋糕
古早，我想就是味道比较纯朴简单的意思吧？
烫面戚风蛋糕的做法，烫面使面筋断裂同时吸水性更强，蛋白打得更软一些，然后用水浴法，低温长时间烘烤出能duang~duang~晃动的鲜嫩蛋糕体，简单清爽，很适合日常食用，打上烙印，超级可爱的啦
这个配方我用的是22×22的四方形深烤盘，用的是六个蛋。不知道是哪年买的烤盘，竟还是固底的，不用包锡纸，水浴太方便的。换算份量的话，量一下边长，比如你的烤盘边长18，就用18÷22约等于0.8，那么下面所有材料乘以0.8即可 。
如果没有方形深烤盘，自己吃，用固定的圆模或戚风模具包锡纸也是可以的。
用料：
6个大号鸡蛋
85克牛奶
60克玉米油
1.5克盐
90克低筋面粉
65克细砂糖
做法：
准备工作，烤箱150度预热。准备两个烤盘，一个用来装面糊，一个用来装水，进行水浴法烘烤。鸡蛋分出蛋清与蛋白，蛋白放入冰箱中冷冻至盆壁结薄冰再打发。把玉米油和牛奶一起称入小锅中
模具垫油纸，如果是活底烤盆，底部要包一层锡纸，防止漏水
开始制作蛋糕，小火加执锅中的液体，可把盐加进去
过程中用蛋抽搅拌不要糊底，加热至70度，关火
把液体倒入过筛后的粉类中，快速搅拌均匀。此时看着有一点水油分离，没关系
加入蛋黄，搅拌均匀
即成顺滑的蛋糕糊
取出冻过的蛋白，一次性加入全部砂糖
慢慢打至小软勾状态
分三次取蛋白与蛋黄糊混合
倒入模具中，轻轻震平
先在烤箱中放入一个深烤盘，再放入装有蛋糕糊的模具。然后在底下的烤箱倒满热水。水浴一般水量应在蛋糕糊的1/2处为好，但无奈底下烤盘太浅没办法。烤箱150度烘烤80-90分钟左右，不同份量的蛋糕烘烤时间也不一样，建议一定用低温长时间烘烤，以免蛋糕过干或开裂
出炉状态
出炉后马上提着油纸，把蛋糕转移到晾网上
揭开四边烤纸晾凉
组织
可在蛋糕表面打上烙印。烙铁可在某宝搜“烘焙烙铁”
超可爱的
看着很大，一小块一小块也很快吃完了
三汁焖锅
用料：
10个鸡翅
150g牛肉
1个红薯
半个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
1头蒜
2勺蚝油
2勺海天豆瓣酱
2勺生抽
2勺番茄酱
1勺糖
适量食用油
喜欢吃辣的再加点下面的食材
适量辣椒粉
适量胡椒粉
1个青椒
1个红椒
做法：
食材切块，牛肉和鸡翅提前用味极鲜腌制两小时
熟锅加入蒜瓣、葱姜蒜炒香
把蔬菜都倒锅里
码上鸡翅和牛肉，盖上锅盖闷10分钟
倒入调好的酱汁
再盖盖子闷10分钟
开盖
洒香菜
拌匀出锅
好吃的停不下来啊
印度传统名菜【黄油鸡】Butter Chicken超浓郁下饭
这几天很想吃印度菜，就做了这道印度著名料理“黄油鸡”。随便问一个印度人，你们国家最出名的菜是什么呀，他们肯定会说Butter Chicken！

黄油鸡来自德里，不知道的人听名字可能会以为是黄油煎鸡，其实不是，这道菜的重点是酱汁，以番茄、牛油及鲜奶油做成。鸡则用乳酪、生姜、蒜蓉及红辣椒粉腌过夜才煮，煮的时候除了在酱汁内加入新鲜番茄和香料之外，还加入一大块黄油，因此叫做黄油鸡。

这种煮法让香浓的酱汁渗入鸡肉内，一口咬下，浓郁的香料及酱汁在口腔内引爆，令你欲罢不能，喜欢重口味料理的同学千万不要错过。

其中比较重要的一个香料是masala，意思是辣味香料，是常用于印度咖喱的一种混合香料。一般由干香菜、孜然、丁香、肉豆蔻、小茴香、小豆蔻、肉桂、黑胡椒、姜粉组成，国内的朋友可以某宝淘一下。

这道料理的材料比较多，好像准备起来有点麻烦，不过我觉得自己做比直接买料包好吃许多，辣度也能自己调节，口味绝对胜过印度餐厅。

之后我会再写一些用这些香料做的羊肉咖喱、咖喱烤鸡等，香料是不会闲置的（＾ω＾）
用料：
8个（传统做法是用鸡胸肉，我喜欢吃鸡翅根）鸡翅根
【腌制鸡肉香料：】
1小匙盐
1小匙现磨黑胡椒
1小匙（挺辣的，不能吃太辣的减少份量）辣椒粉（chilli powder）
1/2小匙姜黄粉（ground turmeric）
2大匙厚酸奶
【炖肉用香料：】
6大匙（分成3份）黄油
1个黄洋葱
3片鲜姜
4瓣蒜
3小匙Masala香料
1小匙（这个量挺辣的，不能吃辣需要减量）辣椒粉（chilli powder）
1小匙小茴香粉（cumin）
1/2小匙现磨黑胡椒
1根肉桂（cinnamon）
100ml（或用4个甜番茄）蕃茄酱
200ml水
100ml淡奶油
适量切碎新鲜香菜叶
做法：
写在文前，我的一小匙基本上是咖啡小匙的量。
鸡肉里加入盐、黑胡椒拌匀。
再加入辣椒粉、姜黄粉拌匀。
最后加入厚酸奶搅拌均匀后冷藏一夜。如果想快点吃的话，腌制半小时，再煮。
热锅后加入1/3黄油，加热融化。
倒入腌制好的鸡肉，炒到鸡肉变黄。
差不多这样，乘出来备用。
准备好所有炖煮的干香料、蕃茄酱、淡奶油、黄油。
把大蒜、新鲜姜、黄洋葱全部切小粒。
锅里放1/3黄油，放入大蒜、姜粒、洋葱粒炒香。
放入干香料
再放入番茄酱、淡奶油、水，煮开。
加入刚才炒好的鸡肉，炖煮到汤汁变浓稠，大概7-10分钟，看各家的火力。加入最后1/3黄油，黄油融化后即可装盘！
这道料理搭配印度薄饼或馕饼是最合适的了，或者搭配印度米饭也很合适。
印度米饭比较疏松，没有粘性，口感清爽，所以很适合搭配重口味的印度料理。喜欢的人会很喜欢不喜欢的用普通米饭也可以，美食这件事，本来就是自己喜欢吃什么就吃什么(∩_∩)
我要开动啦！下次教大家做印度薄饼和馕～Enjoy！O(∩_∩)O
柠檬百香果鸡爪
用料：
1块姜
半个洋葱
4根香菜
20克白糖
5克盐
1勺醋
1个柠檬
18只鸡爪
4勺生抽
8个小米椒
10瓣蒜
3个百香果
4小颗冰糖
1小勺香油
2勺料酒
5克蜂蜜
做法：
买来的鸡爪冷水浸泡一个小时。
剪去爪尖，卫生第一哦～每个爪爪对半切开。我u觉得剖开后有点血迹，再浸泡了半个小时。
冷水入锅，放入姜片，加入两勺料酒，姜片和料酒可以去腥，盖锅盖大火煮至水开后十分钟。然后倒入镂空的洗菜盆冷水冲洗，冲洗的步骤不好操作没拍图哦～
将冲洗干净的鸡爪放入事先在冰箱里冷藏里半个小时的凉水中，其实普通的冷水也行，冰水更好，一热一冷的作用可以使鸡爪更好脱骨。
在煮鸡爪和冷水浸泡煮好的鸡爪的同时，准备佐料。姜、蒜、米椒、青椒、洋葱、香菜，都切碎，要碎碎的哦，更好入味，当然，切洋葱时会让你泪流满面仿佛人生无望，为了美食，请忍受！百香果掏出果肉果汁，我加了点蜂蜜浸泡一下，因为我是爱甜如命的孩子。柠檬去掉头尾，切片，再去籽。
将除了百香果、柠檬以外的所有佐料丢入盆内，加盐、白糖、香油、生抽，带上手套搅拌一下。
放入泡凉的鸡爪，抓匀。
加入百香果和柠檬，再抓匀。
前面说过了，我是爱甜如命是孩子，我再把几颗小冰糖丢了进去。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
冷藏一晚后的鸡爪，闻起来就让人口水直流哦～
美美的哦～
享受这美味吧～
【诺邓火腿系列】春笋火腿汤
昨天新到的火腿，分割好，把骨头的位配上春笋、胡萝卜、粉丝，超级鲜美，腿友们参考
没有火腿的笋汤也在之前分享了下，春季真是吃笋的好季节。
用料：
4根春笋
1根胡萝卜
1把粉丝
骨头一块诺邓火腿
4片姜
3段葱
做法：
火腿洗净，笋洗净
笋切条
春笋焯水5分钟，一定要焯水。原因问了度娘：一方面是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。另一方面是因为这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，而且焯水后的芦笋色泽会更加艳丽、质地更脆嫩。
放上葱姜火腿和笋煲汤2小时
火腿离骨，加入胡萝卜，泡好的粉丝，煮熟撒上香菜，少许盐，美味的春笋火腿汤就做好了。
酸辣芋头丝
用料：
半个芋头
适量醋
4瓣蒜
4新鲜朝天椒
适量酱油
一勺油
做法：
芋头去皮切丝，冷水泡一泡沥干装盘待用，辣椒和蒜剁碎
开火，锅中入油，待油热下辣椒和蒜，再下芋头丝，快速翻炒，放适量的醋，酱油，盐，翻炒，再加点水，炒一会儿就可以起锅装盘了
楊枝甘露
杨枝甘露是一款百分百香港制造的甜品，据说于1984年由香港利苑酒家首创，并赋予它这样的一个动听的名字。话说，杨枝甘露本来指的是观音菩萨的一件法宝，观音大使手执的那个插着柳枝的宝瓶，瓶中的露水便叫做杨枝甘露。
香滑浓郁，甘凉清香的杨枝甘露制作简单，适合在干燥的秋季滋润一番~
用料：
1/2杯小西米
3個芒果
半個西柚
120ml椰奶
120ml淡奶
冰糖
適量水
做法：
將西柚拆肉
個芒果切粒,2個芒果攪打至芒果泥備用
滾水放入小西米,煮10分鐘。熄火
燜20分鐘至完全透明,過泠水
將芒果泥與淡奶攪勻,備用
滾水放入冰糖煮溶,加入椰奶煮滾,熄火
將芒果粒,西柚肉,芒果奶漿及小西米加入糖水中拌勻即可
土豆腊肠焖饭
朋友送的腊肠也终于吃完～ 
真正的泰国茉莉香米是不会香气特别浓郁的 米也不用加太多水
用料：
1个土豆
2杯茉莉香米
一段土家腊肠
适量葱花
做法：
切丁切块
淘好米 土豆腊肠一起放
加水 按电饭锅的米量提示水量加
煮好了 撒上葱花 粒粒分明 咸淡适宜
高颜值双黄溏心鸡蛋火腿吐司
💗我的拿手brunch💗超简单很美丽系列[爱]
🥙这款早餐超级简单，唯吐司鸡蛋火腿
🥙加上对将要吃到这美食的人的满满爱意即可😄
🥙颜值极好，勾起无穷食欲
🥙ps专治不爱吃饭小朋友

[圆图钉]菜谱分享
🌿🌿🌿『溏心双黄蛋火腿吐司』🌿🌿🌿

🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒
======•🍯食材🍯•========
1.吐司一片
2.草鸡蛋一个或两个
3.橄榄油
4.火腿肉
5.罗勒碎

=======•☀️制作步骤☀️•=======

🏵平底锅小火预热
📻吐司挖空，外圈放入平底锅
🍼滴入橄榄油少许，很少就够了，多了不健康
🍓打入鸡蛋，千万别弄碎，颜值的关键
🍌让蛋白铺满整个空白区域
🍑趁蛋白还没有凝固放入火腿，撒罗勒碎
🍈至蛋白基本凝固就可以出锅啦

[图钉]实用tips：
♡ 最好草鸡蛋，鸡蛋越红颜值越高
♡全程小火，否则容易焦
♡如果不喜欢糖心蛋，可以烤箱最后叮一下
♡火腿可以换成牛肉粒鸡肉条大虾各种
♡发挥你的想象力和创意力吧！
用料：
2个鸡蛋
1片吐司
1片火腿
少许勺罗勒碎
做法：
参上文
参上文
参上文
参上文
蒸面条菜
疫情在家不能出门，在家自力更生做饭。做个简单的蒸菜吧
用料：
1份（我这一盘子大概200 g）面条菜
适量油
3瓣蒜
1小勺香油
1大勺油泼辣子
做法：
1.可以提前半天洗好开始晾：面条菜摘干净，洗净，吸干水分（我晾了小半天，表面水分很少就可以了）。
2.面条菜表面涂一层油（蒸好不沾成大菜团）
3.洒面粉：让每一条面条菜表面都沾上一层面粉
4.大火烧开水，上汽大火蒸8分钟正好。（我蒸完没有立刻取出来，闷了一小会儿，颜色就变了。蒸完立刻取出来就行）
5.蒸的过程准备蒜末、油泼辣子、香油
6.蒸好菜，把蒜末油泼辣子香油直接倒在蒸的菜上拌匀就可以了
这是全过程
馒头新吃法—馒头布丁
一碗馒头布丁，包含了大部分早餐所需要的营养素，牛奶，鸡蛋都含有丰富的蛋白质，馒头作为碳水化合物的主要来源，能为身体提供能量，坚果含有大量的不饱和脂肪酸，是优质脂肪的很好的来源，简单快手的美味馒头布丁，你值得一试哦！
用料：
一个馒头
一个鸡蛋
125ml牛奶
适量炼乳
适量坚果
适量蓝莓果干
做法：
鸡蛋打入碗中
加入牛奶和根据自己的口味加适量炼乳
搅拌成蛋奶液静置备用
馒头切块（最好选用冷藏隔夜的馒头）
烤碗中铺上一层馒头丁
倒入一半的蛋奶液
撒上一层坚果果干
把馒头丁铺满，倒入剩下的一半蛋奶夜
提前预热烤箱170度 烤20-25分钟左右 根据自己家烤箱的脾气调整，等到馒头上变成金黄色，用牙签插进去取出来时上面没有颗粒就好啦！
烤了两份 这一份比较能看清楚里面的内部结构，下面一层馒头吸满了蛋奶液，软软的超级好吃😋上面一层馒头脆脆香香 搭配坚果和果干，简直完美！
木须肉
用料：
1根黄瓜
少许瘦肉
2个鸡蛋
1根葱
适量盐
适量油
做法：
炒肉然后加黄瓜一起炒
单独炒鸡蛋然后加入黄瓜和肉
油炸花生米
用料：
克花生米
克食用油
克盐
做法：
冷锅冷油（和平时炒菜用量一样）放入花生米，小火，不停的翻炒，会听到噼噼啪啪的声音，待此声将近消失，出锅装盘
盛盘后立即撒盐，不要等凉后再撒盐（盐不易多，一小勺即可，可根据个人口味加入）否则盐不易化开，等花生米凉后会酥脆
巧克力之吻
用料：
材料：约做50个
 125 g室温黄油
100 g糖粉
1茶勺香草糖
少许盐
1个鸡蛋
 250 g面粉
20 g可可粉
 1 TL泡打粉
150 g杏仁糖块
1个蛋白
碎40 g + 块100 g黑巧克力
40 g杏仁碎
若干整杏仁
做法：
黄油、糖粉、香草糖和少量盐，用搅拌机搅拌均匀。加一个鸡蛋进去，继续搅拌。筛入面粉、可可粉和泡打粉，揉成均匀的面团。包上保鲜膜，放入冰箱1小时
杏仁糖碾碎，加入蛋白搅拌成泥。加入巧克力碎和杏仁碎，搅拌均匀
面团取出，分成2-3份，擀薄。切成约5*5cm大小的方块。每个方块中央放上约半茶勺的步骤2里做好的馅
四个角往中间摺，不要包死，包到还能看到馅。整杏仁横着切开，中央放上半个做装饰。放在铺了烘陪纸的烤盘上，烤箱180度，中层，9-10分钟。烤好后待凉
巧克力块隔水加热。用叉子将每个烤好的点心底部沾上巧克力。小心拿出，放在架子上等凉，即可
养乐多草莓汁
用料：
5个草莓
2瓶养乐多
做法：
养乐多和草莓放入主锅，30秒，V10研磨。
三文鱼头汤
用料：
三文鱼头
葱，姜，红椒
做法：
油锅煎鱼头，煎至两面变黄，加水煮，最后加盐，并加入葱和红椒点缀
正宗重庆双椒鸡
我们重庆话说的正宗就是非常地道的意思。本菜品的主厨，热爱渝菜多年，极具天赋。依考经验和手感做出多道美味菜肴。
用料：
20片仔姜
5瓣大蒜
1勺鸡精
3勺料酒
3勺生抽
200克青椒
5克盐
2只鸡腿
1勺豆瓣
20个小米辣
6根美人椒
做法：
青花椒清洗
仔姜切片
小米辣切断
炒香豆瓣，放入鸡丁，(切记是炒香豆瓣)
滤出超过鸡肉锅里，锅里留油
锅里放入花椒 ，炒香
加入小米辣和仔姜，最后放美人椒
放入鸡肉，炒上色，出香味，加少许盐和味精，花椒油起锅
装盘
宝宝辅食8月+含钙量高，维生素含量丰富的美食「奶香玉米蒸糕」
🌽玉米营养丰富，味道香甜，里面含有的维生素、谷氨酸等营养物质能促进宝宝的脑细胞代谢，有利于智力发育，还能提高宝宝的抵抗力。
          宝宝8个月➕对于整个的玉米粒还不太能消化，就做了这个「奶香玉米蒸糕」，也能更好的吸收和消化玉米里面所有的营养。
用料：
半根玉米
30毫升（1勺奶粉）配方奶
1个蛋黄
60克低筋面粉 
做法：
玉米粒、蛋黄、调好的配方奶，面粉放入辅食机（料理机）打成泥。
这里要注意下，玉米泥你们观察下别有个别玉米粒没打到，像图2一样尽量打时间长一些泥就会更加均匀些。
打泥的时候准备好模具，给它们刷层油（我用的是我家宝吃的核桃油）
将打好的泥挤入模具中，我在上面加了红枣粒。（你们可加可不加）冷水上锅蒸，记得盖好保鲜膜，防止水蒸气回流成不了型。
大火烧开后转中小火15分钟左右就可以关火。
完成！（等凉一点再脱模）
开吃，可爱的“熊猫”先来一个！
桃胶银耳大枣羹
这款做法非常简单美味
可以经常做
天热了可以吃凉的
桃胶泡好后加入银耳、大枣、枸杞、冰糖
味道不错
嚼在嘴里糯糯的
老少皆宜啊
用料：
桃胶10克、银耳半朵、大枣5个、冰糖4小块、枸杞20个
做法：
准备好所需要的材料
将桃胶浸泡12个小时，反复清洗去除黑色杂质。
将银耳泡发一个小时，去除中间黄色物质，用手撕成小块。
将大枣清洗干净，用刀切成块，去掉核。
将除枸杞外全部材料放入养生壶中，加入适量水。
接通电源，选择花茶程序，开始。
时间到，加入枸杞。闷一会儿，即可开吃。
第一次蒸花卷
本人南方人，但是特别爱吃面食，什么馒头饺子花卷饼统统都爱，今年因疫情的关系也想锻炼下自己的这个笨手，于是乎揉起蒸起，因蒸锅较小，所以全部用料都减半。
用料：
150克面粉
1.5克酵母
5克白糖
适量盐
做法：
第一次家里有面粉没有自发粉，所以用了酵母，糖水先化开等到水温40度左右加进去酵母，混合后一点点加入有面粉的碗里，边加边搅成絮絮状，无干面粉。
然后揉成面团，盖上盖子醒发。我是用了40度左右的水把装有面团的盆放里面醒了差不多40分钟。
醒发到之前的1.5倍或者两倍大就可以拿出来揉面，这个是排气的过程，手都会揉到酸的不行，差不多十分钟左右就可以了。检查面团好不好就可以拿刀切一刀看横切面，如果没有小个小个的气孔，里外都是光滑的就OK啦。
揉成长条，然后均分成四份，每一个擀成像饺子皮一样圆圆的薄薄的，记得要擀均匀。
均匀抹上熟油，撒上盐和花椒粉，顺着一边卷卷起来，用刀沿着长边切开，注意一边不切断，把切开的一边的两根交替缠起来，缠到最后捏紧，然后长的一根转转转卷成一团像花朵一样最后按一按避免蒸的途中散开
放入锅里蒸十分钟闷五分钟，我这个图片不是特别好，但是看得出蒸前蒸后还是有区别的，颜色和大小都不同，蒸了以后更大更白，第一次蒸花卷个人感觉还是挺成功的，熟练后就可以做给我家宝贝吃啦。
潮汕番茄牛杂煲
潮汕素来以【庖丁解牛】般极其匠心的对牛肉各个部位进行烹饪而闻名，潮汕牛杂煲主要以清汤牛杂煲和番茄牛杂煲为主。
用料：
3个西红柿
1斤牛杂
1-2根芹菜
1块豆腐
1片炸腐皮
一棵白菜
做法：
先备材料，白菜洗净切块，番茄一分为6.对半切开，再分三块。这里推荐几个人就放几个番茄🍅，这个菜谱份量我们够三个成年人吃。
放入适量油，并且加入蒜泥爆香，【牛肉和蒜泥是绝配】，这一步不要少，油热后加入白菜，炒至七分熟。
加入牛杂汤，让白菜吸收牛杂汤美味。如果当地买不到熟牛杂的话，可以买生的牛杂去【高压锅】炖煮之后，取其汤。
此时，试一下你的汤，如果你是买的牛杂汤，一般会偏咸，需要加水。将牛杂与番茄倒入锅中，大火煮开之后，小火熬十分钟。
出锅前把豆腐，以及豆腐皮扔锅里稍微煮一下，撒上芹菜，OK！
超级下饭的【番茄牛杂煲】！如果你不喜欢米饭的话，推荐搭配龙口粉丝，但是注意粉丝要先泡下水，口感不硬并且才不会把汤汁吸干。
另外附上小贴士，如果购买的牛杂，里面如牛百叶牛肚比较多的话，牛杂价格会稍高，大概50-60一斤。如果是下图这种肉比较多的话，则35-45一斤。并不是说便宜就不好吃，看你个人喜欢哪种口感，如果牛肚比较多的，高压时间需要适量延长。
烤苹果
用料：
苹果
做法：
苹果用盐沾水搓洗表皮，去腊清洗干净

预热烤箱200度，上下火烤制1小时，绵软香甜，好吃（尤其是放着快蔫的苹果，赶紧烤了吧，嘿嘿）
青瓜炒肉
用料：
3根黄瓜
500克猪肉
1瓣蒜
5克盐
做法：
肉切片，加少許鹽，雞精，生粉攪拌，調味
黃瓜洗淨，切片，用2勺鹽醃30分鐘后，洗乾淨，去水，靜置
油鍋炒蒜瓣，生薑。油熱鍋后，加入瘦肉，翻炒。
肉炒熟以後，加入青瓜，一起炒，根據個人喜好。青瓜可以半生熟，可以全熟~ 
加入鹽，雞精等調味。 （最近點痣了不能吃醬油，所以沒加~）喜歡吃醬油的可以加一點~
炒熟，上菜~
包菜炒粉丝
用料：
约1／3个包菜
一小块猪肉
6～8个虾
半个红辣椒
一小把龙口粉丝
小量（姜蒜两三片）葱姜蒜
做法：
包菜洗净切细长条，沥水备用
把肉切丝，虾洗净，蒜拍扁切碎，姜切丝，葱白切碎，红椒切碎
锅热后放油，下红椒葱姜蒜煸香，下肉丝和虾炒至变色，加稍许料酒和盐
下入包菜，大火炒至八成熟，下入泡好沥干水的龙口粉丝，快速翻炒。加入盐、蚝油和葱花，炒匀装盘。
高压锅懒货红烧肉
又想吃香喷喷红烧肉又懒得花几小时守着炖锅肿么办?高压锅就是懒货兼吃货的小伙伴！
用料：
500g五花肉
500g茭白
250g鹌鹑蛋
各一勺老抽生抽
好几颗冰糖
好几片山楂干
做法：
肥瘦相间五花肉一斤，切成一寸见方，加姜蒜用开水焯，去血沫。如果不是当天做，就把鲜肉焯水后放冷冻，取出来先冷水，再加热水成温水慢慢解冻，可保肉质新鲜。
茭白焯水，不是茭白季节的话可以用杏鲍菇，也很美。蛋先煮好，剥壳待用
锅里下油爆香葱姜蒜，把五花肉及其他材料入锅翻炒，生抽老抽各一勺，再加点白糖和豆瓣酱，加黄酒或红酒是不同风味。加水至淹没肉，大火至滚。可以加点山楂干和冰糖，放高压锅
高压锅出来，要是觉得味道不够浓厚或要加强上色，可以把红烧肉再投放到铁锅里翻炒，可以在这个阶段再放盐，或者再下一勺老抽，上色比较好看。别炒太干，尝尝味儿对了就不要轻忽地起锅吧！
吃不完的红烧肉（这种情况是很容易发生滴，毕竟是横菜），第二天可以做红烧肉盖饭，用开水焯一点小油菜，盛饭的时候一起放着，混着肉和浓郁汤汁一起吃，美死个银！
自制宠物零食狗零食磨牙棒鸡肉蔬菜棒
很多狗狗不爱吃蔬菜。今天做一款鸡肉，鸭肉和蔬菜混合的零食，烘干以后特别香，狗狗非常喜欢，荤素搭配营养好，补充维生素
用料：
鸡胸肉2个
鸭胸肉4个
西蓝花1颗
胡萝卜2根
做法：
胡萝卜切条，西蓝花掰小块，焯水3分钟
焯水的西蓝花和胡萝卜更易吸收，过水后打碎，挤掉多余水分
鸡胸肉打成泥
鸭胸肉打成泥
蔬菜碎和鸭肉混合
蔬菜碎和鸡肉混合
鸡鸭肉挤成条，可以用裱花袋
鸭肉泥挤成条，可以用裱花袋
上风干箱，75度左右烘到干透
烘到干透
装罐完成，又香又脆狗子爱吃又营养
再补一张照片
窝窝头
每次打豆浆都会有豆渣，不舍得扔，就用来做窝窝头…
用料：
适量豆渣
适量面粉
适量酵母
适量水
做法：
把豆渣里加入适量的面粉，和成面团…（如果想做发面的就加入适量的酵母，面粉放多了的话，可以加些水，如果喜欢甜的，也可以加些糖…）
醒一会，就可以根据自己喜欢的大小分成若干等份，然后把窝窝头捏成型…（如果是发面的，等面团发酵开，再揉一会，把面团揉光滑，就可以做型了…）
下锅蒸熟即可…^ _ ^（如果是发面的，捏成型后，等上一会，等窝窝头再次发酵后，凉水下锅蒸，蒸熟即可…）
这样的窝窝头更劲道…
发面的蒸出来更松软…
【熊谷裕子】橙皮巧克力咕咕霍夫/库克洛夫 磅蛋糕
这款蛋糕是做给同事儿子的万圣节礼物~

14cm（800ml）咕咕霍夫模具一个
用料：
#蛋糕体
76g无盐黄油
95g细砂糖
105g（2个带壳60g重的鸡蛋）全蛋液
95g低筋面粉
2.4g泡打粉
35g橙皮碎
35g苦甜巧克力碎（可可脂含量65%-70%）
#巧克力淋酱
85g苦甜巧克力
#装饰的小东西
若干坚果
若干银珠
随便贴~其他喜欢的装饰
#涂抹模型防粘
10g黄油
10g高筋面粉
做法：
【准备工作】
蛋糕体用的巧克力切碎；
鸡蛋回室温；
黄油软化；
咕咕霍夫模内壁和底侧涂一层黄油，倒入高筋面粉，再把多余的磕出来，便于最后脱模；
烤箱预热190度（高出烘烤温度20度）
黄油先充分搅开，分2-3次加入砂糖，每次都搅拌均匀
分5次加入蛋液，边加边用手动打蛋器搅拌，注意不要油水分离
低筋面粉筛入搅拌盆中，换橡皮刮刀，翻拌至看不到干粉，面糊呈顺滑的乳霜状
加入橙皮碎和巧克力碎，翻拌均匀
面糊入模，用刮刀按成中间凹陷两边高的模样，170度烤40-45分钟
出炉后立刻倒扣冷却，冷却约30分-1小时不烫手后即可脱模正放
制作巧克力淋酱。巧克力隔水融化，再浇在蛋糕上，趁热摆上装饰，等稍稍降温，放回冷藏室直到巧克力凝固
抹茶可可牛奶
这完全是意外的产物 但是却非常好喝
因为是意外的产物所以样貌上就变成了这种难以掌控的样子...
本来是想做热可可和抹茶牛奶的分层 
结果因为二者都太稀了消化饼干倒进去直接沉到热可可里 所以干脆一不做二不休把二者搅拌一下混在一起了
等我下次再做的时候应该会更好看一点...
不过管他的 就是很好喝！
很简单 还是厚脸皮建了菜谱
用料：
1小勺抹茶粉
1块黑巧克力
1袋牛奶
1块消化饼干
做法：
牛奶倒入奶锅里 加一块黑巧克力（按口味加啦） 小火加热 不断搅拌至巧克力融化 这就是热可可啦
热可可倒入抹茶粉中 放在搅拌机里哔哔哔（我是为了有泡沫 不喜欢泡沫的就直接拌在一起就好了）
倒出来再混入消化饼干碎拌一拌就好了（也可以把消化饼干碎一起放在搅拌机里哔哔哔）
不喜欢消化饼干可以不放 也可以撒些可可粉啊抹茶粉啊在表面 喜欢凉的可以冰一下再喝 有打泡器的可以打些牛奶泡啊淡奶油啊 估计更好喝 总之随意啦
抹茶可可碎片星冰乐
星巴克的抹茶可可碎片星冰乐，其实自己在家也可以轻松做出来哦！
用料：
5克抹茶
150克牛奶
一大杯冰块
50克奶油
糖浆更佳糖
可可碎片
做法：
料理机里倒入一大杯冰块，150ml牛奶，5g抹茶粉，可可碎片，按照自己的口味加入适量糖或糖浆，打10秒左右，倒入杯子。
50g淡奶油加入5g白砂糖打发至9分，装入裱花袋挤到饮料上面，再装饰上少许抹茶粉就更好了。
简单快捷的吐司鸡蛋早餐
必须要用不粘锅
锅底加点油（不然可能就翻车了）
做的过程大概就两三分钟
用料：
2个鸡蛋
2片（提前把4条边切掉）吐司
1片芝士
2片培根（午餐肉）
少量（用于刷锅底）油
少许（不加也行）蕃茄酱
（可加可不加）个番茄片
做法：
面包提前把四个边边切除
鸡蛋滑的秘密就是：加入少许的牛奶（切记不要太多哦）没有牛奶的略过
锅里刷少许油
倒入鸡蛋液，吐司面包放下去粘一点鸡蛋，立刻用手小心翻过来另一面（如图）。撒上一点小芝麻
小心翼翼地把蛋皮翻面
铺上培根，蕃茄酱，芝士片
先折上下两边，再从右边翻过去左边
翻面视频
完成
可搭配豆浆
三块钱吃到吐之酸笋蒸鲮鱼头
蒸鲮鱼头是有着童年印记的美食，除了鲮鱼头外，还有油盐饭。小时候，家里经济条件不好，老妈为了解决一天三顿是想尽办法，以同时满足有肉和很便宜这两个条件。之前的帖子提到，广州菜市场有专门售卖鱼滑的档口， 把鲮鱼剔肉搅碎并搅拌成肉泥则为鱼滑。鱼滑的副产品就是鲮鱼骨，上面还有一点点肉的。鲮鱼骨很便宜的，现在也就卖2块钱一斤，那20几年前就更便宜了。 当时我妈就是做面豉蒸鲮鱼骨这道菜给我们吃。（说到这里，突然有种当年很苦逼的赶角，嘿嘿）

       现在我也吃鲮鱼骨，不是为了省钱，而是嘴馋~ 哈哈。 去我家附近的菜市场买两块钱鲮鱼骨，档主会抓给我一大堆，里面有鱼骨和鱼头，掂量一下，起码有两斤！鲮鱼骨煎了煲粉葛汤，去湿好。鱼头要来蒸，超惹味的。鲮鱼头很头个，吃起来有点像吃螺。吃的时候，就往鱼嘴一吮，把鱼脑鱼滑都吸出来，然后再吃鱼头边上的肉。吃完鱼头后，鱼汁留下，第二天早餐要来拌面，好好吃的。两块钱能做三样菜，是不是很会过日子呢？哈哈哈~

       欢迎关注微信公众号”璫家“， 一起说说美食背后的那些故事
用料：
300克鲮鱼头
两瓣蒜
四片姜
适量葱
一勺郫县豆瓣酱
一勺鲍鱼汁
适量豉油
适量盐
适量糖
半茶匙生粉
做法：
鲮鱼头去腮，洗干净。
鲮鱼，加入姜丝、蒜蓉、适量生粉、一勺郫县豆瓣酱、一勺鲍鱼汁、适量豉油、盐、糖，再洒一点油，拌匀，再放上酸笋。
大火蒸10分钟，洒上细葱花，搞掂。
10分钟菜 西红柿烩藕丁
微甜清脆的藕，番茄炒至浓汤后的酸，爽口鲜美，可以吃一盆。
非常清新的一款菜肴，特别合适夏天吃。
用料：
1节藕
4个西红柿（熟度高）
适量盐/糖
10克番茄酱（可选）
做法：
准备：
1）藕刨皮后切丁，泡在加了醋的冷水中，醋喝汤的汤勺半汤勺就行。水中加醋，是让藕不会变色。藕丁无需考验刀工，随心所欲的切就好了。
2）西红柿切块。
烹饪：
1）锅内入少量的油，加入西红柿块翻炒，待出汁后，将西红柿捣碎，中小火熬煮2-3分钟；
2）加入藕丁，继续熬煮5分钟左右；
3）加入适量的糖、盐提味，盐也可以换成生抽。
大功告成！
tips：
1）我喜欢酸甜口感的，所以糖的分量会比盐多一些。如果喜欢咸口的，盐加的比糖多就好。
2）如果喜欢汤汁浓郁些，可以大火收汁。我更喜欢稀一点的汤，喝起来非常舒服。
3）如果买的西红柿味道不够浓郁，就需要加入点番茄酱增加西红柿的味道。
快手洋葱肥牛
用料：
克肥牛
1个洋葱
3勺蚝油
2勺生抽
2勺料酒
1勺白糖
做法：
吃火锅剩下的肥牛卷。下开水浮出浮沫后捞起，备用。
切完的洋葱
炒完的洋葱。旁边有一个小碗，里面是3勺耗油，2勺生抽，2勺料酒，1点白糖，加少于水搅拌均匀。把肥牛和调好的料一起放进去，大火翻炒，告诉自己是在爆炒（点头脸
出锅。如果还有一碗米饭，那就可以吃肥牛盖饭了。
凉拌酸辣米粉
从小到大最爱吃的就是我妈妈做的凉拌酸辣米粉了，特别是这六月天来上一碗那酸爽简直停不下来
用料：
克300米粉
适量花生米
3个小米椒
适量生抽
适量醋
适量盐
适量糖
适量瘦肉
1根黄瓜
半根红萝卜
2朵木耳
适量紫苏叶
做法：
米粉开水锅中煮3分钟捞出冲凉水晾开备用，把黄瓜胡萝卜切丝，花生炒熟去皮弄碎，木耳泡水后切丝，猪瘦肉切薄片，紫苏叶辣椒切碎，紫苏叶一定要放才香，没有就放香菜。先把猪肉 胡萝卜 木耳放油盐炒一下炒熟后再放黄瓜紫苏叶辣椒稍微炒一下就行了，配料炒好后晾凉把晾凉的米粉放入，倒入一点花生米，用小碗放适量醋，生抽和盐用凉开水冲开倒入米粉搅拌均匀
搅拌好色香味具全
肥牛片做的咖喱牛肉粉丝（超级推荐）
入秋了，就想吃一些汤汤水水的东西，这个咖喱牛肉粉丝吃了超级暖和呀，味道没得说，也够简单，相当nice～
用料：
肥牛片
咖喱块
粉丝
绿叶菜
做法：
开水下肥牛片，用勺子把血末撇干净
放粉丝，粉丝变软后放一块儿咖喱，放几根绿叶菜，根据口味调入盐
不放盐的盐煎肉
对于盐煎肉的喜爱，除了它是无敌下饭菜，最主要的原因则是它总能让我回忆起最美好的时光。陪孩子一块成长是每一位父母的心愿，而陪伴，不仅仅只是生活中的形影不离，又或者谈虎色变的陪读时光。对于我而言，潜移默化与循序渐进也是其中的一种，亲子阅读以及每天的晚安故事那是打小就要培养的习惯；在充当百科全书的日子里，为孩子及时排忧解难的同时，言传身教提醒自己成才先成人。这也是为什么比起书本上的知识，我更倾向于读万卷书不如行万里路，所以只要时机成熟，我都愿意陪着孩子出外走一走。第一次听说也是头一回品尝盐煎肉是在遥远的女儿国，五天四夜的逗留，几乎每天都会来一碟，美景美食还有最温暖的陪伴，回忆是那样的美好，也因此在我的心底，盐煎肉≈泸沽湖。如若不然，想必今天谈论的就是另一道美食，另一个故事。旅行是欢喜也是艰苦的，途中遇到的形形色色的人，方方面面的问题都是一种挑战，想办法克服了，那就是成长。虽然我们去过的地方不多，但事实证明，孩子一天天的进步与独立，那是有目共睹，尤其我们为期一个月的云南之旅自由行，陌生的地方陌生的人，娃的转变是惊喜的，以至于后期遇到超负荷的困难时，熙总说，雨崩村我都克服了，还有什么不可以?是的，最难的都过来了，还有什么不能够?2014那一年，熙刚满13岁。
用料：
≈2斤五花肉
1小把青蒜
1小把芹菜
1个蒜头
2勺郫县豆瓣酱
1勺豪吉麻辣川香汁
适量花生油
做法：
冰箱冷藏过后的五花肉便于切片。
蒜头剁碎，芹菜蒜苗分开切断。
热锅，倒入五花肉直接翻炒。别放油。
瞧，出油了。装盘起锅。
湿布擦干净锅里，倒少许花生油，蒜蓉爆香。
加豆瓣酱
中火炒出红油
倒入五花肉翻炒上色。喜欢甜味的，这里可以加点糖。
加芹菜与青蒜头
爆炒
加青蒜叶
加豪吉麻辣川香汁翻炒均匀，关火起锅。
摆盘上桌。开动！
泸沽湖卓玛家园的盐煎肉
第一次品尝，惊艳无比。
实在太喜欢，连续几天都光顾。PS：左边是传闻中的水性杨花，干制品，好难吃。新鲜的水性杨花倒还可口。
真的很喜欢呢！除了一日游不在里格，几乎每天都吃。
大理——双廊——丽江——泸沽湖，泸沽湖是我们的第四站，一个月在外，熙的头发都长长了，美食当前，心花怒放。
这就是美丽的泸沽湖。当时是在格姆女神山缆车上。
近看像不像一颗心？坐标：泸沽湖里格半岛。
来张全景图。那是抵达泸沽湖的第一天，歌词所言，青春未老阳光正好。
走婚桥过后三家村游湖，排队等待中，远处的熙喊了一声，才转头便有了这一张留影。我挺喜欢的，你呢？
熙很想像在大理双廊那样来一个骑行环湖记，地形不熟还弯道多，安全考虑，说服帅哥改划船环湖半日游。
但更多的，我们都躲在里格码头晒太阳。你站在桥上看风景，看风景的人在楼上看你。。。
从女儿国回来，拉市海走了趟茶马古道品尝马帮菜，香格里拉四处转悠，纳帕海依拉草原闲庭信步，普达措国家公园一路边走边拍，迪庆独克宗古城的月光广场美轮美奂，龟山公园见到了世界上最大的转经筒，还有肃穆威严的松赞林寺。说走就走的徒步雨崩村是这趟旅程的意外惊喜，也见证了熙哥一夜之间的成长。丽江束河是我们的最后一站，束河K2是熙最爱的青年旅社，说好的，有机会我们还去丽江，还住K2，那里我收集到丽江最美的好声音。返程时特意去了趟昆明，云南大学只是稍作停顿，一直都很想陪着孩子走遍每一座城市每一个知名大学，可惜总是有补不完的课，拖着拖着便成为了今生的遗憾，眨眼娃今年就要高考了。
很庆幸当年的不管不顾，一次任性大出逃成就了我们人生的一大壮举，熙因此的蜕变将成为他快乐成长的一道最美的风景。但愿，今年我们还能抽空再一起出外走走，我愿做好点灯人站好最后一岗，给孩子的成年礼画上一个完美的句号。
烤五花肉土豆
材料里可放些新奥尔良料，味道也超赞，喜欢吃辣的小伙伴可放些小米辣(干辣椒)，我家宝贝不能吃辣的就没放，肉不要选太肥的，会出很多油～
用料：
300g五花肉(梅花肉)
2个(中)土豆
❤腌制调料:
1根，2片，3瓣葱，姜，蒜
1.5盐勺精盐
1盐勺鸡精
2盐勺白糖
1匙料酒
1匙生抽
2滴老抽
3滴耗油
1匙淀粉
1匙蜂蜜
1g黑胡椒粉
1g孜然粉
1g花椒粉
1匙番茄酱
1匙甜面酱
15g清水
适量辣椒面(可不放)
❤装饰点缀:
适量白芝麻
适量葱花
适量小米辣(干辣椒)
做法：
❤装饰点缀用:
葱绿叶切末，白芝麻(干辣椒备好)～
葱姜蒜洗净切好～
五花肉洗净切片(大概4mm)薄厚均匀，不用太薄，土豆洗净切块备用～
❤腌制调料汁:
将腌制调料中所有调料放入碗内，搅拌均匀成调料汁～
将调料汁的2/3倒入五花肉中，1/3倒入土豆中(不介意造型的可将五花肉和土豆放在一起倒入调料汁)～
搅拌混合均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制至少3小时(我都是头天晚上腌，第二天早上做特别入味)～
将腌好的土豆放入模具中，不要倒入腌制出的汤水(用的是8寸披萨模具)～
在铺上腌好的五花肉～
烤箱预热230°，上下火，中层烤30分钟～
烤好取出，撒上白芝麻葱末干辣椒即可～
香喷喷，配着生菜，卷些辣椒蒜片老必啦～
手撕鸡
手撕鸡，粤式经常能吃到的一道菜。
用料：
2斤左右最好清远鸡（你喜欢的鸡也可以）
4片姜片
3个切片红葱头
切丝葱
一小把，切段（不喜欢可以不下）香芹和香菜
香油
盐
鸡精
少许生抽
做法：
买回来的鸡洗干净。
切好姜片，葱段备用。
鸡洗干净后，晾干水。抹盐（内外都要均匀抹好）
然后再把姜和葱塞入鸡的肚子里去。
切好配菜：香芹，香菜，葱丝，红葱头
锅里放水煮沸后，再放鸡入锅里清水煮。
过程不断翻动鸡身~ 一定要煮熟。
检验它是否熟，用筷子扎进鸡胸，不出血水就是熟了。反正是手撕，鸡皮破了也没关系。
煮好的鸡，放入凉开水里泡，加冰块更好。
让鸡皮更爽滑~~
泡15分钟后，晾干水。
把鸡头鸡脚斩件，鸡胸处一分为二。
接着用手撕，鸡煮熟透了，就好撕了。
当然，有亲说可以蒸鸡，没问题。只要你喜欢，只要鸡弄熟了，啥方法都OK啦~~~
手撕不能太大件，皮最后可以用刀切小块点。
最后加上调料，均匀地拌匀，让鸡肉都能充分和调料融合，最后放入配料。
芹菜和香菜不是大家都喜欢的，你怕生，可以稍微焯水再拌入。
对了，越式会放入些黑胡椒粉。
喜欢芝麻的可以放点白芝麻一起拌匀。
拌匀后放入冰箱冷冻一小时以上，会更入味。
万能烧烤调料
下班没时间做饭? 不想开火? 不知道吃什么?
这个方子是万能的！
用料：
2勺甜椒粉
1勺孜然粉
1勺蒜蓉
半勺胡椒
2.5勺橄榄油
随意盐
4勺香芹碎
做法：
把原料放到一个大盆里
拌匀我这次烤的是小土豆/胡萝卜/蘑菇
拌好啦
烤箱180烤大概20分钟
红烧鱼块
用料：
草鱼
青红椒，香菇
葱姜蒜，干辣椒，八角
盐，鸡精，糖，耗油，生抽，生粉，料酒，郫县豆瓣酱，陈醋
做法：
①草鱼处理干净改刀成块加料酒，盐，鸡精腌制。裹上生粉，油锅至七成热炸至金黄。捞出备用。
②葱姜蒜改刀。郫县豆瓣酱切碎。香菇开始十字刀掺水备用。
③起锅热油爆香辅料加清汤调味。放入主料青红椒小火炖至。延锅边淋入少许陈醋淋油，出锅装盘。
海南鸡饭-简单就是最好的方法
菜谱中介绍了如何用自己做的鸡汤煮饭。
还有两种吃鸡饭的酱：鸡饭油酱和辣椒酱油
用料：
1k鸡腿
若干大米
1个洋葱
若干姜
若干香油
1小葱
若干盐
5瓣蒜
若干水
做法：
先准备鸡腿，洗净，撒上盐。
准备一个锅，加上一个洋葱，六片姜，两瓣蒜，葱，香菜（按喜好可不放）
加水煮，大火。
煮开后放入鸡腿。
25-30分钟之后，将煮熟的鸡腿放置凉水中，降温。
降温过后开始拆肉。
拆完肉的骨头放回刚刚的汤内接着煮。
准备洗好的大米，姜末和蒜末。
热锅放油，蒜末，姜末
再加大米，炒至干即好。
将炒好的放放入电饭煲，加上前面熬好的鸡汤。
鸡饭油酱：准备一个小碗，放姜末 蒜末 和葱末。
鸡饭油酱：倒入烧热的油，完成✅
辣椒酱油：一个小米椒加酱油，简单。
装盘：加上黄瓜，鸡肉刷一层麻油。✅
鸡蛋酸奶蒸糕
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
一杯酸奶
适量油
适量水果
适量白糖
保鲜袋,保鲜膜.
做法：
准备好如下食材.
打鸡蛋.放面粉.放酸奶.
然后搅拌.搅拌至糊状.无颗粒.
水果切好备用.
碗里放一层油.防止粘锅.
放一点水果.倒一层面糊.
倒入全部面糊.放水果.
罩上保鲜膜或者保鲜袋.用牙签扎洞.
放锅里蒸20分钟.
蒸好啦.
椒麻鸡
经常买的椒麻鸡店关门了，只好自己动手，丰衣足食！
用料：
4只鸡小腿
16个小米辣
1汤匙料酒
2汤匙生抽
2汤匙麻椒
3汤匙麻油
一小撮糖
一点点白胡椒粉
一块姜
适量植物油
适量盐
纯净水
做法：
鸡腿提前用冷水浸泡半小时，去除血水
小米辣剪成小圈圈，撒上一层盐，腌一会儿利于辣味释放出来
姜切片，加一勺料酒，冷水下锅盖上盖子大火煮开，转中小火煮5分钟，关火，闷8分钟，用筷子扎一扎，能轻松扎透就可以了（扎不透的话就再多闷一会儿）
煮好的鸡腿捞出放入冷水（纯净水或凉白开）中冷却，如果有冰水更好，可以让肉更嫩皮更脆
锅里放一汤匙油，开小火，倒入麻椒，炸出香味，关火⚠️注意不要炸糊
找一个大一点的容器，放入腌好的小米椒，麻椒（炸麻椒的油也一起放），一小撮糖，2汤匙生抽，一点点白胡椒粉，3汤匙麻油，混匀
把凉透的鸡腿肉撕成小块放进调好的料碗里，加入正好没过鸡肉的纯净水，拌匀，尝一下汤汁咸淡（要比平常做菜咸一点点，不够咸就放盐）
盖上保鲜膜放冰箱冷藏三四个小时就可以吃了，我一般是头一天晚上做好第二天吃，这样更入味一些
茄汁话梅排骨
有的小朋友吃饭，是一个大难题。挑食，困然着很多妈妈们！
俊良每次去姥姥家，我总是大声吆喝：“好了，别吃了！”
而弟媳，则会瞅着俊良的吃相，露出极其羡慕的神情。
“你看，哥哥吃的多香啊，咱们也不能输给哥哥！”一边还要百般讨好地哄着侄子吃饭！
有时候觉得还奇怪，为什么这些孩子都这么怪，不是胖，就是瘦。胖了，容易导致引起高脂血症、脂肪肝、高血压等。部分儿童会因肥胖导致性发育障碍。
太瘦了，则会引起营养不良，影响身体发育，容易生病等。
我经常想：要是有种机器，给他们揉合了，重塑该多好啊!
弟媳也对我的这种奇怪的想法深表赞同，看来天下的妈妈的心思还是出奇的相似的。
今天这道话梅排骨是专为挑食的侄子所做，主要是想借助话梅酸甜的滋味和开胃健脾的功效来挑动小家伙的味蕾，打开他的胃口，增强他的食欲。
用料：
大喜大烤肉酱
排骨
话梅
葱
姜
番茄酱
八角
冰糖
做法：
排骨洗净，剁成1寸左右长短
锅子烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟
捞出，洗净，控干水分
锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒
放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，至排骨表面稍发黄
倒入足量的清水
倒入番茄酱
倒入大喜大烤肉酱
放入话梅、冰糖
放入少许生抽上色
放入盐
中火炖至排骨熟烂
汤汁收干
出锅入盘
蒸梭子蟹（白蟹）
隔水蒸梭子蟹，最懒人的烧法，但也最能保持梭子蟹的原汁原味。
用料：
2只半斤梭子蟹
做法：
梭子蟹冲洗一下，脐部朝上，盖上锅盖，隔水蒸。
蒸7-8分钟，蟹就熟了。
新鲜的蟹肉是一丝一丝的，沾酱油醋吃。
手工桂花蜜山楂糕
爱❤️美食 爱❤️生活 
               手工自制桂花蜜山楂糕
1，北京平谷大山楂果
都是自家院里坡上的半野生山楂，无需打药自然成熟！
用料：
3000克山楂
黄冰糖
适量蜂蜜
适量干桂花
清洗浸泡用适量果蔬盐或者贝壳粉
做法：
2.清水浸泡多次漂洗，剔除果核黑皮杂质。留存净果肉约总重量的五成。如此手工选料尽量保存了山楂的营养成份。

3.云南手工黄冰糖和怡宝纯净水，小火慢熬。撇去浮沫熬成酱糕。温凉后倒入罐中，点入干桂花，蜂蜜淋面。适量蜂蜜主要起保鲜作用。

4，食品级pp塑料密封罐，放入冰箱冷藏24小时凝固！本品无添加剂防腐剂凝固剂！完全依靠天然果胶凝固。

5，山楂糕其味甘甜微酸，入口爽滑细腻。可以开胃消食，活血化瘀。有丰富的维生素和诸多保健功效。
空气炸锅版栗子
用料：
500克板栗
2勺蜂蜜
做法：
栗子洗净后，用刀切十字
将栗子平铺于烤盘，并刷上蜂蜜
一定要刷均匀哦～可以跟我一样买个硅胶刷
预热五分钟；空气炸锅200度，20分钟左右
出锅啦，一次成功！
外酥里嫩的水豆腐
用巴马的山泉水打出来的豆腐口感极好，水分十足。菜市场卖豆腐的人家挺多的，就是海鲜要是运气好了，赶集的日子里才能碰上，还是冰冻的。正所谓靠山吃山靠水吃水，没有海边城市的鲜味，那就用大山的食材做出自己想要的美味。
用料：
适量南方的水豆腐
适量油＋盐
做法：
豆腐散上细盐入味。
不粘锅里热油，用木筷子试试油温，冒泡就可以放入豆腐，由于豆腐水分多，刚放进去的时候，热油会喷溅出来烫到皮肤，用筷子夹着豆腐放入锅内或者带着手套。
炸的差不多的时候给豆腐翻个面，让它上色均匀。
炸至豆腐微微鼓起的时候就可以捞出锅。
用漏网虑出油。
可以开动了。
麻婆豆腐
我这个四川人呀，曾经是不吃麻婆豆腐的，觉着没啥吃头。
不过是烧豆腐嘛！
后来让我家沙哥把我改变了。
沙哥爱吃麻婆豆腐，我随便做，过不了关，于是寻师访友，出门下馆子就点麻婆豆腐，又跟卖豆腐的成了好朋友，那卖豆腐的说，你要轻轻挨到锅边推，要中间的豆腐，边边上的要不得……
于是，吃的多了，做的多了，有一点体会，在沙哥那里才算交差！
用料：
280克卤水豆腐
50克猪肉末
30克扬名红油豆瓣酱
2克盐巴
10克火葱（小香葱）
2片霍香叶
5克生姜
8克（4瓣）大蒜
15克红油辣椒
5克生粉
30克水（掺入生粉中）
70克水（掺入锅中）
20克菜籽油
0.7克花椒面（红花椒）
做法：
第一步，豆腐的选择。
做麻婆豆腐，豆腐一定要嫩，要嫩，要嫩，重要的事情说三遍！
选择卤水豆腐，卤水豆腐有一种说不出的风味，同样的卤水豆腐，也有高下之分。有的卤水放多了，苦，涩，老，粗，散，没有韧性，这样的豆腐，在我看来皆是下品。
麻婆豆腐好不好吃，做法占一小半，豆腐好坏占一大半。
大邑县当地，有一家豆腐特别好，风味足，柔嫩细腻，他家的豆腐在我们这里供不应求，有几家餐厅豆腐做的好的，都用他家的豆腐。

要选择中间的豆腐，边上的豆腐就老了，硬了。
如图这种边上的豆腐，就老的多，要不得。
如果没有这种好吃的豆腐，那就只能退而求其次，不管南豆腐，北豆腐，内酯豆腐，你选嫩的豆腐吧！
豆腐放手上，用刀打成两厘米见方的小块，锅里放水，轻轻放入豆腐，加水淹没，放盐巴2克。
这一步的作用，是去除卤水豆腐的涩味，提前把豆腐加温，并入一点底味。
豆腐买回来，如果是夏天，没有马上吃，得放冰箱冷藏，压不得，最好放在一盒子中，在水中放点盐泡着。
开小火，水似开非开，快开的时候，把锅端下来。
豆腐块要打小一点，容易入味。
小火。
豆腐秀气，做豆腐，火大不得，大火一冲，豆腐就老了，豆腐一老，这道菜就完蛋了！
小火把豆腐煨到微微开，打去浮沫。
煮开的豆腐轻轻倒入一小盆中，用原汤继续泡着，不要滤水。
豆腐失去水分会变老。
烧麻婆豆腐，盛菜的器具很重要，要保温，麻婆豆腐，就得要烫，要嫩，要滑，要鲜，这道菜如果冷了，没法吃，得有锅气味儿。
我曾看一篇文章写阿城去餐厅吃饭，得找离厨房最近的位置，哈哈哈，深得我意。
我则喜欢找一些苍蝇小馆（四川话，意指很小），看老板在灶头上挥汗如雨，有时我甚至会靠着锅边看，看着我的菜下锅，守着端过来，这种烟火气，才是吃饭。
装豆腐，我会选择这种小砂锅。
直径18厘米，高度7.5厘米，这种大小高度正合适，装一份麻婆豆腐，刚刚好。
高度7.5里面，这样豆腐一上桌，不至于太高，让我望着菜吃饭，会非常不爽。

准备调料。
火葱10克。
老姜5克。
大蒜8克（4瓣）
霍香2片。
做麻婆豆腐，一定得小香葱，大葱使不得，那味道感觉不对，像饺子馅儿，怎么说呢，小葱像江南的美女，大葱嘛，有一股子大碴子味儿，我不是说东北妞不好，我妈是东北屯大娘，我骨子里也是个东北大老娘们，也好，但味道不同。
这麻婆豆腐，虽是一道家常菜，却有一副小姐的架子，哈哈哈，小葱才配。
传统的麻婆豆腐，要蒜苗花儿（青蒜），这个季节不是出蒜苗的时节，于是，香菜，霍香都可以。
我个人偏爱霍香，霍香跟这种浓郁的味型很搭。
姜蒜拍烂剁碎，小葱切葱花，霍香切细丝。
肉末50克。
正宗的麻婆豆腐用牛肉沫，我没用过，牛肉沫太不家常了，为了一道麻婆豆腐，去买一坨牛肉回来剁，算了。
所谓家常，就是有什么做什么，怎么好吃怎么来，自己享用，又不是给人看！😜
扬名红油豆瓣30克剁碎。
豆瓣一定要剁碎，否则豆腐烧好了，里面乱翻翻的辣椒豆瓣，不仅有碍观瞻，口感也不好。
豆腐虽然不值几文钱，这道菜，可得仔细对待。
生粉（淀粉）5克，掺入冷水30克，搅匀。
生粉可用玉米生粉，红苕淀粉，藕粉等等。
麻婆豆腐的特色之一，要滚，要烫，如何能滚烫呢，油是其一，保温，砂锅保温，淀粉汁再裹在豆腐上，又烫又滑，好吃的不得了！
好啦，长话短说，开始做啦！
取一小不粘锅，小火，放入菜籽油20克。
你也可以用色拉油，黄豆油，花生油，玉米油等等，但最正宗的是菜籽油。
我会选择当地小作坊的菜籽油，菜籽油炼熟，放灶台上，随取随用。
放入姜蒜末。
姜蒜炒到有一点黄边儿，下豆瓣酱煸炒。
豆瓣酱炒出香味，油颜色变红。
下肉末再炒香，微微出油。
肉末不可炒的太老，太干，跟豆腐就不搭了。
掺水70克，水和豆腐的比例1:4。
水不可过多，这道菜，水，料汁刚好没过豆腐，水一多，这道菜味道就裹不住，就不好吃啦！
再放红油辣椒15-20克。
放红油辣椒很重要，是这道菜的重点之一，红油辣椒的香，辣不同于豆瓣酱，豆瓣酱是酱香，红油辣椒是鲜香，这样，这道菜的辣味就有层次，有高有低，有浓有淡。
放红油还有一个好处，就是增加成菜的色泽，颜值加分啦！
也有人做麻婆豆腐放酱油，我们当地是不放酱油，麻婆豆腐放了酱油味道就走了，那个感觉就怪了，曾经有一天家里没有鲜肉末，只有吃面的肉臊子，那是加了酱的，有卤牛肉的汤汁，就替代水，想这酱牛肉的汤汁该是巴适嘛？结果遭了，烧出来的麻婆豆腐就有一股子酱香味，遭沙哥吃出来了，沙哥非常不满意，居然还剩了，剩的让倒掉，说味道不对！
这重庆人有时就有那么叼嘴，一点不对都吃出来了。
放入豆腐。
豆腐一直泡在水里，这个时候才倒出水，直接下锅。
这步很关键哦，豆腐千万不要多早把水滤出来，滤早了，豆腐相互挤压就成老豆腐了。
把火稍微调大一点点，把豆腐烧的微开。
豆腐煮开之后，再把火调小，勾一点淀粉汁，用铲子背轻推。让水淀粉把豆腐包裹住。
一定要轻轻推哦，不可使大力。
我之所以用小锅，就是不必推，晃动小锅，相当于颠锅，操作方便。
家常菜嘛，怎么都行！
如果在冬天，这一步该放蒜苗花啦！
一把蒜苗花下去，轻轻一推，生葱熟蒜，这是上了书的。
豆腐煨入味，把砂锅置火上，烧热，把煨好的豆腐轻轻倒进砂锅中，小火煨开。
出锅前，再勾第二道芡汁，让豆腐充分裹上料汁。
撒花椒面。
麻婆豆腐要红花椒面，千万不可用青花椒面，青花椒的香味跟这个菜不搭。
花椒面不可提前放，放早了，这道菜会很难看，花椒的苦味会烧出来。
最后热气一熏，麻味就出来啦！
撒上霍香或香菜，葱花。
自从我在家做了麻婆豆腐及格，出门餐厅的麻婆豆腐再不入我的眼，餐厅得快，必急火重油重味精，一下子各种浓味把你砸晕，一下子觉着，哇，好好吃，那作不得数，家里自己做，这种小火慢煨出来的一锅麻婆豆腐，丝丝入味，浓淡相宜，这种小家碧玉跟抹了浓厚脂粉的咋能相提并论嘛！
上桌。
估计，能耐着性子看到看到这里的人会吓到，这道菜太麻烦啦，让我把您吓到啦，对不住，对不住哦！
就是这么一说，我胡诌野扯，别听我的，家常菜，自己作主，想怎么做，你做主！
低卡饱腹の菜团子
减肥也可以吃好吃的，大人孩子都可以，低卡饱腹还有营养
做起来也很简单，分分钟能吃上
今天做了2份量
用料：
  600克小白菜
50克（放馅里）50克备用玉米面
3个鸡蛋
7.8朵木耳
1调羹耗油
适量盐
半调羹五香粉
50克油
做法：
准备好所有食材
小白菜去根，洗干净，锅里加水，几点盐，没过白菜即可，开火，开锅煮软！（切记焯水过程中不要盖盖，防止菜叶发黄）
鸡蛋放锅里炒成鸡蛋碎放凉备用
白菜放绞肉机里，搅细，如果没有绞肉机可以用到切，就是口感不够细，大人吃可以，小孩吃的话太粗拉，搅打完攥干水分
木耳提前泡发，切碎！碗里放入白菜，木耳，鸡蛋碎，油，盐，五香粉
放入50克玉米粉，拌匀
团成随意大小的圆团
取一份玉米粉备用，把菜团在粉里均匀裹一层，不要太使劲攥
如图所示，表面很光滑
入蒸锅，水开10分钟即可
我又给儿子炒了腐竹木耳炒肉+豆沙卷，1岁多的娃差不多全吃了！老母亲欣慰啊😄
还原儿时味道的烤玉米
小时候吃过柴火烧的玉米，焦香焦香的 。
用烤箱也能烤出来类似的味道～
用料：
5根带皮玉米
做法：
玉米把最外面一层皮剥掉
放入烤箱 上下火180度烤 40分钟，烤到外面的皮焦黄。这时候基本已经熟了 喜欢嫩一点的直接吃 比煮的好吃。【玉米大的 烤箱不一样的要根据状态自己调时间】
像我一样想要焦香口感的 把皮剥掉 调至最高火 再烤20分 。中间记得翻面
烤到这种状态是最好吃的 要有耐心啊～
台式卤肉饭
台式卤肉饭中要用红葱头做油葱酥，据说没有油葱酥的台式卤肉饭就不是正宗的。
用料：
五花肉
姜
蒜
洋葱
冰糖
八角
五香粉
白胡椒粉
生抽
老抽
料酒
鸡蛋
做法：
五花肉从冰箱中取出解冻，这个时间将姜、蒜、洋葱切末（我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟，再放入清水中浸泡十分钟）
再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好
将解冻好的五花肉切成大小约
5厘米的丁
锅中放适量油，油热后，放入姜末、蒜末、洋葱末炒香
放入五花肉丁炒至出油
放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀
倒入适量温水没过五花肉1-2厘米
水沸后倒入砂锅中，小火煲煮
这时将要卤的鸡蛋煮熟，剥皮
将去皮的鸡蛋放入砂锅中，继续煲煮一至两个小时即可
番石榴杏仁奶油派
用番石榴做派是因为本人很喜欢它比较特别的味道（真不好意思，广东人把番石榴叫鸡屎果，说有鸡屎的味道。还有个别名叫芭乐，还是芭乐好听）。那天下山时刚巧买到很软很香的品种(有的是青脆的），于是很激动的想用它来做个甜品，一定味道很特别，做好了之后，番石榴的味道果然非常的浓。但感觉觉得新鲜水果烤完之后馅儿出水比较多，加之主体派是用蓝带的方，个人觉得有些偏甜，不算很理想。不过好这口的同事连赞好吃好吃。那就不用客气了，把它们都灭了吧！
用料：
50克黄油
100克低筋面粉
50克（个人觉得偏甜，可适量少放）细砂糖
一个蛋黄
适量盐
适量水
50克黄油
50克杏仁粉
50克细砂糖
一个鸡蛋
少许朗姆酒
少许盐
少许香草精
明胶片
水
适量砂糖
做法：
派皮材料中的黄油软化后和其它材料一起混合成一个光滑的面团放冰箱冷藏一个晚上
杏仁奶油馅中的黄油软化后和其它材料一起用搅拌器搅拌均匀待用
冷藏好的派皮擀薄成一片铺在派盘上（切去多余的部分整形好），用叉在上面戳小洞，放冰箱待用
把搅拌好的杏仁奶油馅装进裱花袋里，均匀挤入派盘（如图），表面撒些杏仁粉
番石榴切片摆在上面，撒些杏仁片，烤箱180度25-30分钟，面上金黄色就好，取出待凉
明胶片泡水，加糖，隔水融化，再凝成比较黏的状态后刷在派的表面即可。(我这凝的不好，稀稀拉拉就刷了，要是有杏仁果酱的话最好用杏仁果酱，我这是因为没有才用明胶替代的）
巧克力脆谷乐饼-和小孩子们合作完成的零食
用料：
一大包巧克力碎片
两大勺花生酱
半盒脆谷乐（或任何早餐谷物脆片）
做法：
碗中倒入巧克力碎片和花生酱（看孩子是否喜欢花生酱，如果不喜欢可以不加）
隔水让巧克力融化，注意这一步最好由家长来做，热水很危险！
让孩子把脆谷乐倒入融化的巧克力酱里面
然后倒入模具里让孩子来抹平
放凉之后切开装在盘子里即可，孩子们都抢着吃
爆浆巧克力熔岩蛋糕
这个教程是几年前我和朋友一起做的第一份肥宅快乐下午茶甜点，当时只是想着记录一下自己的第一份作品，没想到做完还挺成功的嘻嘻嘻
用料：
90克高筋面粉
200克淡奶油
125克细砂糖
5个鸡蛋
150克黄油
130克黑巧克力
适量巧克力
8个草莓
15块奥利奥夹心饼干
做法：
鸡蛋＋细砂糖，用打蛋器搅拌至膨胀（以下搅拌工具均为打蛋器）
巧克力隔水加热至融化后，加入黄油搅拌均匀
在膨胀的鸡蛋中加入过筛后的面粉，搅拌均匀
在面粉中加入“巧克力黄油组合”，依旧是搅拌均匀
将搅拌好的面糊放入纸杯中加入一小块巧克力，再填充面糊（熔岩蛋糕总共只加了三分之一的面糊；纸杯蛋糕可不加巧克力夹心，则总共加了五分之四的面糊）
放入烤箱中层180°烤10分钟
烤的过程中，利用闲暇时间打发淡奶油，边打边加入糖（根据自己的适甜度加入）。PS：由于我奶油打发的不好，建议大家参考别的楼主…
根据自己的喜好摆盘，再搭配水果茶就搞定啦～
草莓记得提前泡盐水哦～
出箱的蛋糕照来一波
纸杯蛋糕放上奶油、草莓和奥利奥饼干
刚出箱的夹心特别流心哦，如果是放冷了建议加热后在吃，不然怕巧克力在里面结块了
肥宅快乐下午茶
肥宅快乐下午茶
快手素食版咖喱茄子意面
对于我这种一年吃肉屈指可数的人来讲，每天必须要吃一定量的蔬菜，我挑食也比较严重，像是芹菜啊，菠菜啊，油菜啊是我的禁忌，最不喜欢吃这三样菜，同志们可不要学习我啊

所以我肠胃不好，现在在吃中药调理

但是就是不爱吃肉肿么破！

谁说咖喱只能配土豆！谁说咖喱只能配米饭！

所以今天弄了一个快手咖喱茄子意面（其实我是要消耗最后2快咖喱跟买了四天的茄子）
用料：
1根（我用了2根小的）茄子
2块咖喱
适量牛奶
适量意面
适量洋葱
做法：
锅中倒水，先把水煮沸，蓝后撒一丢丢盐跟油进去，再放入意面，煮9分钟，出锅！

捞出意面过一下冷水（这样意面会更q弹）

盘中放入一点橄榄油，把意面放入拌匀，待用
锅中放入花生油（稍微多点因为茄子吸油），将洋葱放入爆香，再放入茄子，来回翻炒，直至把自己茄子炒至软烂，在加入清水，末过茄子表面即可
待锅中煮沸，丢2块咖喱进去，待咖喱融化后，倒入适量牛奶，然后改小火微火慢炖，待咖喱汁变浓稠即可出锅
把咖喱茄子浇在意面上，拌匀，就可以开吃啦！
肉炒蒜苔粉条
用料：
把蒜苔
克猪肉
勺生抽
克盐
葱
做法：
蒜苔切段。葱切碎，放碗里，加酱油，盐。
炒肉。
粟米虾仁午餐肉鸡蛋炒饭
用料：
100克虾仁
2个鸡蛋
做法：
先煮饭，放凉，粟米午餐肉蒸熟，虾去根，加蛋清和盐腌。炒虾仁，在放粟米午餐肉炒1分钟。
锅热油，关火🔥，鸡蛋与饭混合。开火炒2分钟，加入刚才配料。
豆渣馒头
早上做完豆腐剩下的豆渣不要浪费，拿来做馒头
此配方豆渣含量较高，用的低筋面粉所以整体面团较软
豆渣水份含量不定，所以面粉含量请酌情增减
用料：
160克豆渣
250克低筋面粉
4克酵母
145克水
30克砂糖
做法：
所以材料放入厨师机
揉成均匀的面团
擀制成长方形，擀制手法戳这个食谱写的很详细：https://www.xiachufang.com/recipe/104115811/
滚长条切段
隔水加热发酵，水温50-60度，发酵时间15-20分钟
一部分包红豆
做红豆包同样隔水加热发酵
发酵完成水烧开后蒸8分钟，关火后3-5分钟揭盖
玫瑰酱酸奶
古方红糖玫瑰酱，是我们云南特有的一种特产，云南盛产鲜花！玫瑰花是主要的制作花瓣~到过昆明的朋友都知道鲜花饼，玫瑰酱是我们云南的地方特色特产！玫瑰酱可以做各种甜品，天然的花瓣，甜而不腻，芳香清淡回味无穷！
用料：
1瓶酸奶
看个人喜好随意水果
1勺玫瑰酱
做法：
倒入酸奶，放入玫瑰酱即可！非常的美味，简直是天生就应该在一起的食材！