xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炖红蛤
红蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受美食家的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，通常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。温馨提示：红蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
用料：
红蛤
生姜
（可放可不放）盐
做法：
将新鲜的红蛤浸泡在水中。由于红蛤体内含沙，蛤壳紧闭，建议在水中加入少许盐巴，可以刺激红蛤吐沙。
清洗红蛤，装入盆内。3搞个锅，盛点水，将装着红蛤的盆子放入锅内（锅内的水漫过盆子1/3处即可）
切两片生姜陪伴红蛤一起炖，可去腥味。
盖上锅盖，小火炖个10分钟左右，（炖到每只红蛤都开壳为止）
取出盆子即可食用。根据个人口味，可以稍稍加点盐，原滋原味当然最好。
九节虾炒四季豆
用料：
200克四季豆
2瓣大蒜
3只九节虾(大)
3克盐
1小勺酱油
1小勺淀粉
适量油
做法：
九节虾要选大一些的，肉质紧致鲜甜。九节虾去壳，去虾线。虾头可要可不要，可以留着，大的虾头也有膏。然后虾肉切丁，加淀粉，加酱油。
四季豆洗干净后，斜刀切细条。(有些人喜欢过水的可以过一遍，我的没有)
蒜头切碎，分两份
锅加油烧热(含炒菜的油量)，加点猪油更香，放一份蒜末，下虾头，虾头熟了放虾肉翻炒。
虾肉熟了推到锅的一边，再次加入蒜末，加入四季豆翻煸，断生加盐，继续和虾肉翻炒。
装盘  步骤忘记拍照了，心血来潮上传了食谱。
自制四川泡菜
因为李子柒的一个泡菜视频决定要自己做一缸泡菜。视频反复看了很多遍，也查阅过下厨房的方子，再咨询了四川的朋友，可以说功课做的很足了。我的坛子比较小，感觉坛子稍微大一点好些。
用料：
一把花椒
一小把茴香
7-8粒丁香
1块桂皮
1个八角
1块黄冰糖
50克盐
1瓶盖白酒
一小杯白醋
1块仔姜
一小把湖南椒
1把朝天椒
1根西洋芹
小半个洋葱
4-5头独蒜
1个包菜
若干樱桃萝卜
1把长豆角
1小把藕夹
做法：
坛子洗干净后要用白酒把内壁转一遍然后倒扣晾干，消毒杀菌。
准备好的青菜提前一天洗净晾干，让蔬菜表面不要有水分。因为泡菜水不能沾到生水和油，否则会起白花。
烧一大锅水，添加图片上的调味料，大火烧10-15分。
煮好的水放凉，捞出料渣，加入盐50克(老实说这个盐用量我说不好，我家没有量称，都是靠感觉，别人家的方子写80克但是人家用的20斤的坛，我的坛子才8斤。盐数我就是大概了。靠感觉哈，老实说我也不知道我放的是多少克，朋友说盐水尝起来要感觉很咸才行)，白酒一瓶盖，白醋小半杯。搅匀。
把蔬菜码进坛子里，然后倒入制作好的泡菜水，没过蔬菜，盖上盖子，倒入坛沿水，密封。(先码菜再倒水的优势是合理利用坛子空间)将坛子放置在阴凉处。十日后即可食用。
这就是十日后的成品了，豆角，包菜，藕夹，都比较好吃，芥菜可以用来煮酸菜鱼。泡的泡椒、独蒜拿出来炒牛肉也很好吃，嫩姜可以炒菜。有这么一坛泡菜真的很棒！
泡菜取出，加点红油辣椒，觉得不够咸的可以加点生抽。早餐来碗白粥配泡菜，别提多好吃了。🤤
紫薯沙
用料：
个紫薯
适量糖
适量玉米油
做法：
洗干净紫薯去皮
切细
上锅蒸大约20分钟
用筷子插入看状态
趁热倒出用刮板压扁
加入砂糖继续压
开火倒入玉米油加热一点倒入紫薯泥
不断翻炒
看状态紫薯开始有阻力就代表做好了
真是压拌中的紫薯泥
加入砂糖后.这诱人的紫.太美了
做蛋黄酥要干一点哦
紫薯面包
紫薯包
紫薯包
这个事破壁过再炒的！超高级漂亮！闪闪发光的
哇塞
当红辣子鸡
疫情期间，最馋的就是火锅串串烤肉辣子鸡。。反正不健康的都馋。哈哈哈！做个辣子鸡过个嘴瘾吧
用料：
2只鸡腿，1块鸡胸肉鸡腿，鸡胸
3大把干辣椒（切好的辣椒段）
1把花椒
3瓣蒜瓣
1个鸡蛋
2勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
1勺十三香
1勺盐
1勺糖
适量油
做法：
我是整只鸡取了两个鸡腿，和一块鸡胸肉，洗净切成小块备用。
除去辣椒，花椒，蒜瓣，食用油外，其余的调料加入步骤1，拌匀腌制1h+。
下油锅炸第一次，变成这种金黄的捞出备用。
所有的鸡块第一次炸完后再复炸一次，大概这种样子就可以捞出了。不要炸太久，炸久口感会柴。
准备好的辣椒，花椒，蒜瓣
热锅冷油，倒入。油温千万不要高，不然辣椒会糊。。。炸出辣椒的香味后将炸好的鸡块倒进去翻炒，可以再加一些十三香。翻炒就可以出锅了。
下饭菜。
小美-胡萝卜苹果汁🥕🍎
放在来自姚师傅，此处保存。
用料：
个苹果
根胡萝卜
做法：
胡萝卜半根切块，一个苹果去皮去核切块，加200克水，12分钟100度小勺
可加入冰糖，然后1分钟速度10打磨
大白菜饭包
偶尔吃些素还是挺好的，素食有很多，日常孩子不爱生吃白菜，做了饭包后都能吃掉。
用料：
6片白菜
2个鸡蛋
1袋呼玛豆瓣酱或香其酱
香菜、生菜、花生、大葱、火腿肠（这些要没有具体量，多些少些都行，主要根据几个人吃而定）
大的2个（小点的用三个）土豆
焖好待用米饭
做法：
土豆泥：土豆洗好空干切片或切块都行，起锅烧油，放入十三香花椒面，放入土豆，翻炒三四分钟添水盖盖大火顿，这期间要经常翻炒一下以免干锅，加少量盐，土豆快熟后改小火炖，这是变炖边要用勺子把土豆按碎，关火盛出来备用！
花生米炒熟后弄成花生碎，鸡蛋酱和辣椒油我都是在做土豆泥钱做好的，大葱、=香菜都切沫，生菜切小段。
取一个空盆，放入一碗焖好的米饭，加入土豆泥，辣椒油，鸡蛋酱，香菜，生菜，大葱，火腿肠，花生，开拌。
拌匀后把保鲜膜先铺在桌上，把两个大白菜叶铺在上面，把拌好的米饭放在白菜上一包，包好后用保鲜膜包一下，特别是底部要包好，这样吃起来才不会掉饭粒哟！
白菜饭包卷好了，吃之前别忘给自己的杰作拍照哟！
如果有茶蛋可以再放一个茶叶蛋。
快手砂锅菜
家里小同学莫名爱吃这道菜，也不知道他每次看到砂锅上桌时，为什么次次高呼：“啊！有我最喜欢的部队火锅！”what？火锅？还是部队火锅？
用料：
适量葱姜蒜
一到两勺豆瓣酱
适量花椒
半盒或两根午餐肉或火腿肠
适量各类蔬菜
1只西红柿
适量海带
适量千张丝
做法：
油热，葱姜蒜花椒豆瓣酱爆香
加开水（或高汤）
添加各类蔬菜：海带千张丝西红柿小青菜绿豆芽火腿肠
最后加入适量盐，滴入花椒油麻油等，喜欢芝麻酱可以加芝麻酱。
豆角焖饭
用料：
300g四季豆
200g五花肉
两杯泰国香米
3瓣蒜头
2个青尖椒
2个红小米椒
做法：
收拾豆角，掰成3厘米小段备用；蒜头捣碎；五花肉切小丁，瘦肉切小丁；辣椒切成碎末备用
热油4成熟，下五花肉丁，翻炒出油，下瘦肉和蒜末翻炒出香味；加入辣椒末翻炒；
辣椒味道出来后下豆角翻炒3分钟；加入2勺生抽半勺老抽；依米饭的量加入水，煮开后加入盐和鸡精少许出锅；
米饭提前浸泡半小时洗净；将炒好的豆角倒入电饭锅内，像平时煮饭一样；静待成品^_^
芝士虾球
用料：
希望你看得见你说看第一张图你能看得清楚吗
做法：
你好，是我
食材给你看一眼
虾你自己想办法，切剁还是料理机也要，弄成虾泥。
加盐巴芝士粉鸡蛋白胡椒，搅匀
芝士片切三份，做成小丸子
包到虾泥中间
虾球过淀粉还是免费
鸡蛋液
面包糠
看一眼烧热热的油锅
耸身一跃，炸
炸炸炸
电磁炉这个温度
炸到金黄
吃给你看
拜拜
再咬一口再走，拜拜
重阳糕
网上的方子，记下来。以后做
用料：
100克糯米粉
70克粘米粉
330克红豆沙
10克蔓越莓干
40克糖粉
90克水
10克葡萄干
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
【Cookingtree】樱花芝士蛋糕Cherry Blossom Cheesecake
搬运~只因为喜欢^-^
出处：https://www.bilibili.com/video/av48634529
用料：
#饼底
90g碾碎的黄油饼干
45g融化的无盐黄油
#芝士蛋糕
150g奶油奶酪
50g马斯卡彭奶酪
15g无盐黄油
10g糖
2个蛋黄
2g香草精
5g柠檬汁
10g樱花糖浆
50g搅打奶油
100g原味酸奶
20g玉米淀粉
适量（2个蛋清+45g糖）蛋白霜（蛋清+糖）
#装饰
100g冷的奶油奶酪
15g糖
7g樱花糖浆
50g淡奶油（打至4分发）
做法：
所需要的材料
90g的饼干碎倒入45g融化的无盐黄油，搅拌均匀。
倒入8寸模具，压平之后放入冰箱冷藏30分钟以上。
将150g奶油奶酪和50g马斯卡彭奶酪混合搅拌均匀
加入15g无盐黄油，搅拌均匀，再加入10g糖
继续加入2个蛋黄，用蛋抽搅打顺滑
加入100g原味酸奶和50g淡奶油
搅匀之后一起加入2g香草精，5g柠檬汁和10g樱花糖浆
继续加入20g玉米淀粉搅打均匀
2个蛋清加45g糖打发
挖1/3蛋白霜到芝士糊里，拌匀，然后加剩下的蛋白霜，拌匀。
倒进刚才冷藏过的饼干底
在烤盘里面倒入热水
150℃烤60分钟
烤好之后在烤箱内冷却后置入冰箱冷藏
100g冷的奶油奶酪 加入15g糖搅拌均匀
加入7g樱花糖浆搅拌均匀
加入50g打至4分发的奶油
加一点点粉色食用色素
装入裱花袋
芝士蛋糕脱模
挤上奶油
挤满奶油
用奶油做了装饰花，在冰箱冷冻成型
放在奶油上面
撒上糖粉
成品图
成品图
成品图
油菜扣肘子
用料：
熟肘子
油菜
盐
姜葱
五香菜粉
生抽
料酒
白糖
胡椒粉
蚝油
（不放也可）麻油
少许水淀粉
做法：
肘子切厚片放在容器中，上面放上姜丝、葱丝、料酒、生抽、五香粉上锅蒸15分钟
小油菜洗净，切成几半，用加了盐、食油的开水焯至8分熟，捞出过凉、控水
起净锅入油，三成热时下姜末、葱末、蒜末爆香，加入生抽、蚝油、料酒、白糖、水，推入肘子肉、油菜大火烧开，中小火烧2分钟左右,加盐调味，勾薄芡，淋麻油即可
不加一滴水，美味汽锅鸡
Schueren Ma 分享美食☞
用料：
适量盐
适量生姜
适量葱
1只鸡
香菇
竹荪
虫草菇
枸杞
大枣
做法：
首先要有一个汽锅，鸡用清水洗净，撒盐，给鸡肉放松一下。
鸡肉剁碎。
冷水下锅，放入葱，姜，料酒和切好的鸡，焯水后洗净晾干备用。
配料准备竹荪，虫草菇，姜，枸杞，大枣，香菇。竹荪和虫草菇用水泡发一下。
锅内放入材料，加盐。不加一滴水。
锅内放入纯净水，开始蒸了。我用的慢炖6小时。汤非常鲜~
紫苏梅子酱
因为喜欢紫苏梅的味道，但是操作起来太麻烦了，家里又不好晒，还不想等这么久，来吧，干脆做紫苏梅子酱。
用料：
1200克青梅
600克冰糖
15克盐
15片紫苏叶
做法：
梅子比较青，放在密封袋里稍微让它成熟一丢丢。
取出后把所有的蒂全部挑出来，每一颗梅子都有，必须有点耐心。
有盐水浸泡4小时，取出洗净。
放在无油的锅里加入沒过梅子的水，水开以后转中火10分钟。
梅子变软后，把水全部倒出后，加入
5倍重量的冰糖，全程小火熬制。
一定要边熬边搅，而且最好带上隔热手套，熬糖的过程温度很高，而且很容易溅出。
熬到比较粘稠，像果酱一样，或者你的手已经举不动就好了🤪因为比较喜欢梅子酱里有核的感觉，所以也就没有把果核捞出来，这个看大家自己爱好。
趁热装到提前消毒好的无油无水的密封罐里，密封上就行了。
黄冰糖蜜渍金橘皮（细毛方子）
微博上细毛的方子，操作性强，味道很好，小朋友也可以吃，治咳嗽有点效果。
用料：
500g金橘
300g黄冰糖
适量蜂蜜
做法：
金橘放盐水里浸泡15分钟后擦干
用刀在金橘中部对半划，挤出金橘芯
橘皮加冰糖，适量蜂蜜和水，锅里熬煮到水分几乎收干
金橘芯也加适量冰糖熬煮十来分钟，煮完的金橘芯可以用来煮糯米圆子。
熬煮完的金橘皮和芯儿凉好后放密封罐子里，放冰箱保鲜，金橘皮吃时泡热水，甜甜的。
茭白炒花蛤
用料：
斤花蛤
根茭白
片姜
克葱花
勺料酒
克盐
洋葱
生抽。
味精
做法：
姜洋葱爆香 放入花蛤炒 放料酒 茭白 炒花蛤开了加水 生抽 白糖 盐 味精  葱花 生抽过多盐可省略
牛奶水果小汤圆
是不是很多人跟我一样，一觉睡到9   10 点，想吃早餐又觉得太麻烦，脑袋高速运转，对啦！冰箱还有汤圆，快捷早餐做起来，简单营养好吃高颜值的牛奶水果小汤圆给到大家😜
用料：
一包牛奶
随意小汤圆
随意水
小块火龙果
做法：
准备好汤圆（汤圆随意我家没有小汤圆了，小汤圆口感更好），锅内放水烧开
烧水的时候准备好想放的水果，自己喜欢吃什么放什么都可以
准备一包奶粉或者是纯牛奶，纯牛奶的话需要加热，奶粉比较方便
锅内水开先舀出一碗需要泡奶粉的水，然后汤圆下锅
开水变成温水，现在就可以倒入奶粉了，虽然可以直接开水泡，但是温度太高营养就流失了
汤圆煮熟了捞出
加入喜欢吃的水果就好啦
软软糯糯又带奶香的汤圆就做好啦
香掉👄的素馅大包子
这次疫情影响，在家里呆了两个月了，每天换着花样给爸妈做点好吃的，想让他们在桃园忙碌的时候有个好胃口，他们都没有吃过素馅的包子，并不是很看好我哦～拭目以待吧😃😃😃😃
用料：
1把木耳
1把粉丝
1根胡萝卜
3大片圆白菜
3个鸡蛋
约500克面粉
适量水
5克酵母
1根葱
3勺盐
1勺蚝油
1勺香油
1勺味精
2勺味极鲜酱油
做法：
我用的是干豆腐，切碎或者切成小条条，备用
粉丝提前半小时温水泡上软化，我用的自家做的红薯粉条，这个比较粗，我泡的比较久
木耳，温水浸泡两小时即可
鸡蛋，用我妈妈的家传办法捣碎它🙊
胡萝卜建议手切或者擦子切成小细丝，我是用的搅拌机，太碎了，不能太懒啊😭
少放一点肉肉就行，这个是小侄女帮忙搅得，太碎了，还是有颗粒感的比较香，这个猪肉也是自家养的，特香
面粉和好后放置温暖的地方发酵三小时。我一般发好面会用一点小苏打和一下，中和一下，不宜过多，蒸好后面会变黄。
包好的包子醒15分钟，凉水下锅，水开十五分钟，在焖五分钟
香的呦～妈妈吃了三个大包子，我晚上减肥没吃饭，第二天中午吃了两个，我蒸的无敌大包子，哈哈哈
青瓜肉片
用料：
2根黄瓜
150克肉片
做法：
洗净切片
生粉盐油腌好肉片，一段时间
起锅炒至熟
装起备用
蒜头起锅，放青瓜，可放少许水
放肉翻炒
上碟
自制武汉豆丝（简约版）
虽然离开家乡十几年了，我老公还是标准的武汉胃，热干面、糍粑、豆丝是他的最爱。前两种我在家里都能做，早就吃上了，只有豆丝想吃还是要回老家。受网上配方的启发，我准备试试在家做，今天试制成功。不仅老公喜欢，连儿子也赞不绝口。突发奇想，其实炒豆丝不就是湖北版的炒饼吗？
用料：
150克糯米粉
150克粘米粉
150克绿豆粉
50克黄豆粉
做法：
混合四种粉粉
加水调成稠糊状
过筛
平底锅加热刷上薄薄一层油
加稠糊旋转平底锅至均匀铺满锅底，不能太厚
饼熟后放盘摊凉
把饼卷起
切丝，粗细随意
加喜欢的调料开炒吧
🦞《龙虾、野生青龙料理》🦞芝士白酱焗烤龙虾🧀芝士好好味😋简单好上手的烤箱菜🤙🏻
西式料理作法，
搞欧式料理底子的老爷肯定比我强好几倍，
印象中他教过我手工Pizza薄皮、
熬煮红酱、肉酱、白酱⋯。
青龙拿到手，内心就是不想做清蒸😆
跟师父讨论好久⋯
从配菜炒龙虾球一直到蒜香牛油，
隔天变成芝士白酱焗烤龙虾🦞
女人就是那么善变，无误👌
老爷教过的白酱派上用场！
焗烤完的青龙，
虾头部分虾膏、白酱跟芝士均匀搅拌，
挖一块虾肉沾虾头吃，给101分。
很浓郁，就是特浓郁，好难形容😂
Made in China 的龙虾好好味😋


购买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟TBZB:/“海鲜俞大大”
🐟TB:/“南岐海鲜”
用料：
1只野生青龙
3匙蒜粒黃油
1/4个洋葱
适量马苏里拉
2匙面粉
300克牛奶
1勺黑胡椒
适量干燥欧芹碎
做法：
▶️ 将青龙清洗干净，小心手指不要被划到。
▶️ 开背去除虾肠
▶️ 虾头、虾身中间的虾壳用厨房剪刀剪掉方便添馅料。虾肉各剪两刀方便烤好食用。
▶️ 备料：洋葱碎、蒜粒黄油、干燥欧芹碎、马苏里拉芝士、面粉、牛奶、黑胡椒
▶️ 白酱做法：小火开锅，锅内放蒜粒黄油，放洋葱碎炒香至微黄，加面粉炒香，下牛奶、一点盐、仔细搅拌到沸腾，白酱慢慢变浓稠，关火洒上欧芹碎、黑胡椒粒即可。
▶️ 将白酱填馅在虾头、虾身；
▶️ 虾壳的部份，沾取蒜粒黄油，均匀涂抹。▪️烤出来的龙虾颜色会比较均勻好看。
▶️ 烤箱预热220度，放入烤箱烤15分钟。
▶️ 取出，烤箱温度设180度，白酱上铺芝士烤五分钟。
▶️ 烤盘取出，洒上少许欧芹碎。搭配配菜：油浸洋蓟/黑胡椒粒。
▶️ 芝士狂人会很爱的龙虾做法🦞
鲍鱼炒芦笋
四月是芦笋的上市期，与鲍鱼的组合简直可以称作东山的美食名片，也在餐桌上重现这蓬勃春意。
用料：
3只鲍鱼
8根芦笋
1小块姜
2瓣蒜
1根小米椒
适量盐
适量油
适量白胡椒粉
做法：
新鲜芦笋洗净后去除根部，斜切成拇指长的小段。
取锅加热烧水，水开后加入芦笋和几滴油，焯水后备用。
鲍鱼去壳后洗净，并去除牙齿、内脏部位，切片备用。
姜切丝，蒜拍碎后切小块，小米椒切圈。
取锅倒油加热，将姜丝、蒜、小米椒爆香，再将竹笋和鲍鱼一同下锅翻炒。
加盐、白胡椒粉和少量清水，翻炒3分钟左右即可装盘。
适合新手的一次发酵基础白馒头，香甜松软，无油配方
用料：
250克普通面粉
130克温水
3克酵母
25克糖
做法：
酵母和温水充分混合
倒入面粉和砂糖，直接用手和面
稍微成团以后就用面团不停擦拭盆壁，先让盆光
盆光以后就可以把面团移到案板上操作，不停的揉压
一直揉到切开面团，切面光滑没有气孔就可以了
然后分成8等份
基础的白馒头只需要把面团滚圆就可以了，手法见小视频
滚圆的面团放进蒸笼（蒸锅）中，发酵至2倍大
发酵好直接用冷水开始蒸，全程18分钟，时间到后不要马上打开锅盖，熄火焖2-3分钟
松软香甜
一次发酵，操作简单
爆炒牛肉（微辣，下饭）
用料：
125克牛肉
10个干辣椒
半只姜
少许生抽
少许花椒
1个青辣椒
少许盐
少许黑胡椒粉
少许料酒
少许生粉
看心情，加不加无所谓耗油
多少看你喜欢大蒜苗
做法：
牛肉横切薄片，加入生姜、酱油、糖、黑胡椒粉、料酒、生粉，腌制
青椒、大蒜、干辣椒 切了。
所有材料准备好。
热锅放油加少许花椒。
牛肉下锅扒拉几秒钟，变色后加入配料。
配料入锅，翻炒，加盐。放一点点水闷一会（我怕盐不化）
出锅。
以上材料除了生姜料酒必不可少，其余的看你喜欢随意更换。例如大蒜苗换成大葱或者辣椒，冰糖酱油加不加无所谓，最后放不放水闷一下也没关系。
锡纸柠檬烤海鲈
超级鲜美清新的《锡纸柠檬烤海鲈》，原料冰鲜海鲈鱼、大理小黄姜、安岳柠檬、蒸鱼豉油采购自春播。记住这道菜一定要新鲜的鱼做了才好吃！
这道菜的优点是不动火，不油腻、不用刷盘子刷碗，吃完了锡纸一卷扔之，懒人福音啊！做之前还担心今晚就我和妞儿两人吃，肯定会剩下，谁知做好了还不足十分钟俩人就吃光光，就连鱼汤小盆友也用焯过水的西兰花蘸着吃了！
用料：
1条春播冰鲜海鲈鱼
1个柠檬
葱
姜
蒸鱼豉油
黄酒
做法：
将春播冰鲜海鲈鱼去鳞去内脏收拾干净，洗净擦干，鱼身片花刀，两面抹盐，鱼肚内放葱姜丝和柠檬片。
烤盘放葱丝、姜丝、柠檬片，黄酒三勺，做成底料。
鱼两面刷薄薄的一层油，放在底料上，上层放一点儿黄油碎提香。表面覆几片柠檬片。鱼上再盖层锡纸。
烤箱200度预热，烤大概25分钟，每个烤箱脾气不一样，时间快到了可以看一下鱼的情况，不熟的话可以适当延时。
时间到，取出烤盘，舀出多余的汁，留少量原汁，将蒸鱼豉油倒在鱼旁边。
享用清新、爽口、鲜嫩、美味的鲈鱼吧！
还原泰国餐厅的烤猪颈肉
去泰国旅游回来心心念念那边的烤猪颈肉，在泰国亲戚的指导下把味道还原(感觉好像更好吃）～
再经过改良，就成了在国内家里也能做出的一道简单美食。
用料：
600-700克猪颈肉
5-6根香茅
一大颗蒜头
一块南姜/生姜
小半个洋葱
适量指天椒
做法：
香茅4根
蒜头(一大颗)
南姜(适量）我是家里没有南姜才用生姜
半个洋葱
指天椒(适量)
(以上搅碎或剁碎)
把搅碎的材料放在容器里面，加入1勺有心牌泰国虾酱、1平勺盐、1勺耗油、4勺生抽酱油、半勺老抽、1勺/包番茄酱(或者麦当劳、肯德基赞助的酸甜酱、甜辣酱均可[捂脸])全部东西搅拌均匀

💢材料中用到的单位勺，指的就是家里平时喝汤的勺子，这些用量是腌制一晚上吃咸度刚好的，如果是腌制时间比较短可以加多半勺盐。
将搅拌均匀的调料加入猪颈肉(或者等量鸡翅)，做个马杀鸡按摩均匀～放入冰箱冷藏最好有12小时↑再烤。

💢一定要找个大一点的盆子将材料充分搅拌均匀，搅拌后可以用保鲜袋或者打包盒装好放冰箱冷藏腌制(一定要密封，避免串味）。
拌菠菜
用料：
一大把菠菜
一个鸡蛋
适量蒜末、姜末、花椒
酱油、醋、砂糖、芥末油
做法：
菠菜洗净、烫熟沥水切成段

.鸡蛋打散摊成蛋饼再切成丝（我今天没用）
菠菜与鸡蛋丝盛盘，放入切好的蒜末

炒锅放少许油，放几粒花椒煸炒出香味（花椒粒捡出），放姜丝与辣椒炒香，浇到3中

锅中倒入用鲜味酱油，香醋，砂糖，盐调好的调料汁

烧开浇到菜上
放上芥末油调味拌均匀就OK了
培根金针菇卷
用料：
培根，金针菇，黄油(花生油、色拉油亦可)
做法：
整条培根中间切断
卷起金针菇，用牙签固定
黄油适量，入平底锅煎即可
番茄土豆鱼尾汤
这是两崽崽最爱喝的汤
鲜甜美味
没一点鱼腥味
用料：
一条草鱼尾
适量瘦肉
一个土豆
三片生姜
两个西红柿
适量盐
做法：
先准备好食材，番茄开水烫一下去皮切片，瘦肉切片，草鱼尾洗干净三片姜
锅里倒入适量食用油，热油草鱼尾两面煎黄，一定要煎干血水哦，不然有鱼腥味，煎好装出备用
锅里这种装饭的小饭碗，倒入五碗水，我的鱼尾有点大，倒了六碗，水烧开，除了番茄，其他全部放进去
大火烧开，盖锅盖，转中小火煲二十分钟
汤这样白白，变浓时放入番茄，煲五分钟，放盐调味就可以
可以喝汤啦，老少皆宜，特别适合夏天没什么胃口喝
电饭锅卤鸭舌
用料：
2斤鸭舌
75克生抽
50克老抽
适量蚝油
1罐啤酒
50克冰糖或者糖片
10条新鲜指天椒或者干辣椒（喜欢辣的可以多放一点）
5～6片生姜
一小把花椒
4～6片香叶
一小块桂皮
2个八角
2个草果
做法：
鸭舌全部洗干净
烧一锅开水，水中放入几片姜片，料酒，水开后，关火，放入鸭舌烫2分钟左右，这个过程叫焯水
鸭舌变色后即可捞出，把鸭舌放到凉水里再次冲洗干净，并沥干水分
准备好所有的调料，把鸭舌一起放进电饭锅里，最后倒入一罐啤酒，全程不需要加任何一滴水（水分太多的话，煮的时间太长，鸭舌就软烂没有嚼劲，影响口感），加一罐啤酒就已经足够了，也不用担心不够咸（有生抽和老抽）
按下煮饭键，每15～20分钟搅拌一下，让每一条鸭舌都均匀入味，如果一次煮饭时间不足以收干汤汁的话，再按一次煮饭键，直到汤汁变浓稠，全程大约1个小时左右
煮好的鸭舌浸泡半个小时后捞出（浸泡目的是让它更入味）
放凉后就可以开吃了。把鸭舌放入冰箱内冷藏保存，第二天吃更入味，更加有嚼劲。
沙姜篜鸡
只为美食
用料：
块沙姜                    6
只鸡                        半
克盐适量              适量
勺料酒                    1
勺老抽                    2
葱段                   6段
 花椒面、胡椒粉
把洗净的鸡肉腌制4-5小时，调料因个人口味做调料的量！
做法：
将鸡皮放在锅底
加上葱段
放上姜片
腌了五个小时的鸡肉放在上面，按煮饭键，因为是半只按两次煮饭键就好了！
大功告成😊
自制焦糖奶茶
🌝奶茶🍹每个女生的最爱，会想自己动手煮奶茶是特别喜欢那个焦糖的味道，大家在家想喝奶茶的可以动动手哦~~
用料：
5克红茶
20克冰糖
200毫升牛奶
半杯清水
做法：
锅里放入冰糖，用普通的那种大冰糖也可以，我家没有，所以我用了糖包，喜欢甜一点的女生们可以加多一点糖
开小火让它慢慢融化
冰糖融化之后让它烧一会。这个时候你就会闻到一股焦糖味了
倒入红茶
倒入红茶之后要不停翻炒
炒得差不多的时候倒入清水，茶香就出来了
再把牛奶倒上
煮一会，主要牛奶沸了，奶茶味就来了，煮沸之后关火，盖上锅盖，焖上两分钟~
最后拿个滤网把茶叶滤出来就可以啦~
这款奶茶的口感没那么甜，建议是做成热饮的，我做成冰的之后感觉没有热的口感好~茶叶里面我放了一点点茉莉绿茶，有股谈谈的茉莉花香味，喜欢甜一点的可以冰糖放多一点或者最后加糖浆。
蓝莓芝士磅蛋糕
用料：
100g黄油
85g鸡蛋
85g细砂糖
100g低筋粉
3/4小匙泡打粉
56g香蕉泥
28g香蕉块
56g蓝莓
45g奶油奶酪块
做法：
黄油加砂糖打发成羽毛状后再继续打发三分钟左右
分五次加入鸡蛋液，每次都充分打匀
加入香蕉泥，用刮刀拌匀
分四次筛入面粉，用刮刀拌匀
倒入三分之一的面糊，然后铺上蓝莓、香蕉块、奶油奶酪块
再放入三分之一面糊，重复上面的动作
倒入剩余的面糊，用刮刀抹成两边高中间低的状态
放入烤箱180度烤35分钟到插入竹签没有面糊残留的状态
超级好吃😋零嘴🤩🤩“小米辣蒜蓉炒鸡脚”
鸡脚怎么做怎么都好吃😋各式各样滴，疫情期间，家里的存货，吃完就没了😭😭
用料：
适量新鲜土鸡脚
适量（根据个人喜好）小米辣
10-20瓣大蒜
适量食盐
适量鸡精
一点点白砂糖
适量料酒
适量生抽
4-6片姜片
适量花椒粒
2-4片香叶
2-3个八角
适量熟白芝麻
做法：
鸡脚洗净浸泡15-20分钟
把脚趾甲剪掉
煮锅放适量清水鸡脚放入锅中，加入适量食盐、香叶、花椒粒、姜片、料酒，煮10-15分钟
煮好后捞出用清水冲洗干净
切小段加入生抽、食盐腌制20分钟左右备用
小米辣洗净（根据个人口味需求）
大蒜（大蒜多于小米辣）
用搅拌器搅碎
基本成碎末
炒锅中放少许油，花椒粒、八角大火爆香
加入小米辣蒜末，翻炒均匀
大蒜炒半熟之后加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、白砂糖继续翻炒入味
鸡脚下锅翻炒均匀
尝一下味道，适当加入食盐或者生抽，小火继续翻炒2-3分钟，最后加入熟白芝麻
翻炒入味即可，一盘好吃的小米辣蒜蓉鸡脚就做好啦，😋
喜欢劲道好一点的，煮鸡脚的时候10分钟即可
蒜茸粉丝蒸南瓜
素菜能吃出海鲜的风味
用料：
粉丝
南瓜
蒜头
红尖椒
蒸鱼豉油
盐
食用油
做法：
粉丝提前泡软，南瓜切一厘米左右厚片，蒜头切成蒜茸，红尖椒切末
粉丝和南瓜加少许盐拌匀。盘底抹少许食用油，粉丝平铺在盘底，南瓜片铺在粉丝上，凉水上锅蒸熟。
蒸好的菜上均匀滴上适量蒸鱼豉油，均匀撒上蒜茸和辣椒碎。
锅里倒入适量食用油烧热后，浇在菜上，次啦啦，很好听。大功告成
豌豆尖鸡蛋豆腐汤
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
150g豌豆尖
3个鸡蛋
1块韧豆腐
700g清水
5g盐
15g生抽
3g白胡椒粉
根据口味添加香油
做法：
首先来摘豌豆尖，将豌豆尖顶部和侧边较老的茎掐掉，留下较嫩的洗净沥水备用。提前将蒜切成厚片，干辣椒掰成小段。
将3个鸡蛋搅打均匀备用。
锅烧热，淋入适量油，待油烧热一点，倒入蛋液，先不急着翻炒，待蛋液四周稍稍凝固后，用铲子将鸡蛋铲成大块。
将清水倒入锅中，煮开后，用勺子将韧豆腐舀成大块放入锅中，加一点盐，一起煮开。
放入所有的豌豆尖，全部浸入汤中，煮1-2分钟，淋入生抽，出锅前撒上少许胡椒粉，淋入少许香油即可。
泡泡浴娃娃蛋糕
本来不打算在夏天做奶油裱花了，实在是太可爱了，没忍住。。。。果果大王说这是小美女蛋糕。。。没认出来泡泡浴。。。T_T。。。
用料：
一个6寸慕斯蛋糕
250g淡奶油
适量可可粉
适量糖粉
适量奶粉
做法：
娃娃洗净，用保鲜膜包好。6寸蛋糕体中间挖个小坑，放置娃娃。
一部分淡奶油加糖粉，可可粉打发。一部分加糖粉，奶粉打发。
蛋糕体用白色奶油抹面。咖色奶油装入裱花袋，剪小圆口，表面拉丝装饰。剩余白色奶油挤泡泡。完成。
蒜烧茄子
茄子和蒜是好cp
加一点小米椒，颜色好看又不会辣，当然直接吃辣椒还是很带感的。
用料：
1个茄子
5瓣蒜
1个小米椒
1勺蚝油
做法：
茄子切条，蒜对半，小米椒切段。
小米椒和蒜先在热油粒煸炒出香味，再加茄子，蚝油，干煸到茄子吸收油脂，加水煮软，最后收汁盛盘。
芒果慕斯（小美版，6寸）
娃要吃草莓慕斯，这个季节太为难老母亲了。只能合理调整为芒果慕斯，用小美做轻松搞定。太好吃啦
用料：
#饼底
100克奥利奥饼干（去夹心）
40克黄油
#慕斯液
250克芒果肉
75克牛奶
40克+20（打奶油）细砂糖
15克吉利丁片
200克淡奶油
少许夹心芒果
做法：
奥利奥饼干去夹心，3秒速度10打碎，刮到底。倒入提前隔水融化的黄油。5秒反转速度3混合拌匀。然后装入模具，用勺子压紧，放入冷冻室。

吉利丁片泡入冷水半小时泡软备用。取用时可以用筛子过滤到水分。
250克芒果肉，牛奶，细砂糖放入小美，15秒速度10，刮刀把芒果泥刮到底，加入沥干的吉利丁，3分钟60度速度1化开，做好的果酱倒入大碗放入冰箱冷藏。
洗干净主锅，擦干净（无水无油，绝对干燥），倒入奶油和细砂糖，速度3打发奶油。一般1-3分钟。不要盖主锅盖，拿着手机灯对着观察，挂壁了就可以。建议1分钟以后30秒增加。打到6成发就行。
倒入之前冷藏的芒果酱，30秒速度3混合。然后倒入模具。
盖上保鲜膜冷冻1.5小时，或者冷藏5小时。
取出来用吹风机最热的档吹两圈模具，双手轻压模具边缘，轻松脱模啦
天然酵母榴莲面包
用料：
500克高筋面粉
280克水
8克盐
110克天然酵母面团
40克黑麦粉
120g榴莲
榴莲馅
20g糖
30g黄油
20g鸡蛋
800g榴莲
做法：
先将除了馅和榴莲以外的材料按顺序混合，成膜后开始38度发3小时，然后冷藏一夜。
面团恢复到室温。分割，搓圆。醒发20分钟。然后擀开，将榴莲馅裹入。
制作卡仕达酱，用于二发后表面。二发34度1小时。
好吃不上火的天然酵母面包就好了。
【最浓金桔酱 – 酝酿得来的美味儿】
【最浓金桔酱 – 酝酿得来的美味儿】
　　小巧的金桔味道酸甜，还可以化痰止咳去除火气。经过与冰糖的熬煮，再腌制3、5天，其味道就更是香浓无比。无论是沏水、抹面包片，还是搭配酸奶，都是让人流连不已，赞不绝口！
　
用料：
500g金桔
适量冰糖
少许盐
半个挤汁柠檬
做法：
将金桔在盐水中泡15分钟洗净后，切片去籽；
将金桔倒入锅中，加入约1/4的纯净水、冰糖、盐、柠檬汁，加盖中小火煮开；
开锅后，打开锅盖，用勺子边搅拌边煮，至粘稠即可关火；
放凉后，装入无水无油的干净玻璃瓶中，存入冰箱冷藏室3-5天后即可。
牛奶黑米糊
用料：
黑米，牛奶，水
做法：
黑米淘净后放入适量冰糖，加水煮熟
煮熟的黑米及汤水一起倒入豆浆机，加入牛奶，按下豆浆键，ok
雪梨红枣粥
一碗淡淡香甜又滋补的粥，润肺止咳又健脾，不仅适合宝宝，大人也可以来上一碗。月龄小的宝宝可以把煮好的粥放入辅食机，打成细腻的糊即可。煮粥是个忙工出细活，记不得的，先用大火煮开后再用小火慢慢熬，煮出来的粥才会香香的。
用料：
1个梨
3颗红枣
20克大米
15克小米
做法：
1️⃣准备好食材
2️⃣大米和小米浸泡30分钟
3️⃣红枣开水浸泡20钟
4️⃣去皮捣成泥
5️⃣雪梨去皮切小丁（越小越好）
6️⃣将泡过的大米和小米放入锅中，水烧开后，小火煮20分钟（中途要勤快的搅拌防止粘锅）放入雪梨块煮至软烂最后放入红枣泥，煮至枣泥和粥完全融合即可。
7️⃣成品
8️⃣特别的清甜
9️⃣要不要来一口(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
4寸酸奶蛋糕 🧡低卡低糖 用料简单| 半熟芝士完美替代
🧡🧡🧡超级简单易操作，一定要尝试的酸奶蛋糕！比起戚风蛋糕这个真的太友好了，想失败都难🤨口感和半熟芝士很相似了，而热量和糖量却低很多，多吃一点也没有负担，非常适合解馋！
🧡🧡🧡主要原料就是酸奶，所以与芝士蛋糕、乳酪蛋糕比起来，口感轻盈很多，⚠️减糖的方子，没那么浓厚所以也不会腻。蛋糕超级细嫩，很均匀，比较湿润，推荐喜欢这个口感的亲一定要试试哈～
🧡🧡🧡因为130°水浴1小时，时间比较长，一次只做一个4寸总觉得不够吃，4寸真的小小的哈哈✅所以建议2倍甚至3倍做。我10升的小烤箱经常该方子量翻倍同时烤两个4寸的，或者用长方形模具（我用的学厨23✖️17.5✖️5）方子3倍量做，做出来都很完美。
用料：
1个鸡蛋
65克酸奶
10克低筋面粉
6克玉米淀粉
8克玉米油
10克细砂糖（已减糖）
5滴柠檬汁
做法：
全部原料集合。酸奶选择对蛋糕口味影响比较大。如果是比较酸的酸奶就要增加一些糖。我用的安慕希这个芝士波波球的酸奶比较甜，没有淀粉口感，做出来效果挺好的。鸡蛋称了一下52g，算是比较小的鸡蛋了，做出来比之前用60几克的好，所以建议可以挑家里小的鸡蛋用。
油与酸奶充分混合搅拌，乳化完全。
加入鸡蛋黄搅拌均匀。鸡蛋清放入无水无油容器，可放进冰箱冷冻室一下，一会儿更容易打发。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字形搅拌均匀。不要划圈搅拌以免面粉生筋。
130度预热烤箱，烤盘中加入1到2cm深的热水。打发蛋白。将柠檬汁滴入，先中低速打发至比较细腻泡沫，再中高速打发。白糖在打发过程中分三次加入：出现鱼眼泡时；出现细腻泡沫时；出现纹路时。直到打发至中性偏干性发泡状态，倒扣盆子不会掉下来或流动的状态。⚠️打发不到位非常容易形成布丁层。所以宁可打得干性一些也好过打发不到位。温度控制低一点就不容易开裂。
混合打发好的蛋白霜和蛋黄糊。先取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀，然后将其全部放入蛋白霜，翻拌均匀即可。不要翻拌过度以免消泡。
模具中提前铺好硅油纸（4寸活底圆膜的话不用铺油纸，但外部要用锡纸包好防止水浴的水进入。图片是我用长方形模具做的）。将蛋糕糊从20cm高处倒入模具。从20cm高处扔下模具震两次，震出大气泡。放入烤箱。水浴130度60分钟。后20分钟观察表面如果表面上色较深可以加盖一张锡纸。到时间关火后，闷半小时，防止温度骤降蛋糕回塌。
出炉，冷却脱模🧡蛋糕非常非常细腻，表层几乎不会开裂（当然开裂也不影响口感，降温后裂纹也不明显的😄）。吃起来口感绵密，与半熟芝士不相上下，方子糖量不是很甜，对不喜欢过甜的亲来说刚好，冷藏后甜度稍微下降一点酸奶味道也更突出一点。⚠️喜欢比较甜的亲可以增加5g到10g糖的分量。
室温放凉，冷藏4小时或过夜，口感更好。
黑木耳丝瓜鸡蛋汤
家里每年都种丝瓜，以前是长丝瓜，后来是奶油丝瓜，奶油丝瓜的口感真的是入口即化，汤是奶白色，甜香味，到了夏天就是隔三差五就能采摘，丝瓜汤清凉去热，营养非常好，夏季非常不错的一款汤品！
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋或者鸭蛋
适量木耳
1瓣大蒜
适量盐
做法：
准备丝瓜、黑木耳，鸭蛋（姨妈家放养的鸭蛋），大蒜。⚠️这是超市买的长丝瓜，口感也还OK，但与奶油丝瓜是不可相提并论的，等家里的长果子后，再把图片上传给大家！
鸭蛋煎好，丝瓜滚到切，蒜切片
锅内放油，倒入丝瓜，黑木耳，大蒜，炒出香味
倒入热水，盖上锅盖，大火煮
煮至丝瓜变软，加入鸡蛋，盐，继续煮10秒，使蛋香味融入汤中即可关火。
出锅啦
酸辣土豆丝
吃了酸辣土豆丝就不怎么爱吃清炒土豆丝了，这个更够味儿😋
用料：
2个土豆
2个青椒
4个泡椒
2克盐
1勺醋
少许鸡精
1根葱
做法：
所有原材料切好备用～
油热后下🌶️～
接着土豆丝～
接着放盐，等差不多炒好的时候加醋，醋的话我还是喜欢我们四川的保宁醋😎
最后起锅前加少许鸡精及葱段就可以开动啦～
巧克力杏仁饼
原来加了杏仁的饼干口感真的超好，酥脆细滑。里面还加了巧克力和可可粉，满满的巧克力香味，而且制作起来非常简单，半个小时即可完成。
用料：
90克低筋面粉
20克糖粉
2克可可粉
20克巧克力
15克杏仁片
40克黄油
做法：
巧克力隔水融化
黄油软化用刮刀能够轻易拨开状态，加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积变大，颜色变浅即可
打发好的黄油拌入融化的巧克力和可可粉。搅拌均匀
上一步的液体中筛入低筋面粉，成团，加入杏仁片，整理成长条状入冰箱冷藏半个小时
冷藏好的面团切成薄厚一致的面片
预热长帝二合一空气炸烤箱，上下火150度，中层，烘烤20分钟即可
酥脆好吃的巧克力杏仁饼干就做好了
辣子牛肉粒
具有浓浓中式川式风味的辣子系列菜品，一直是深受大家欢迎的。麻辣鲜香和肉类太配了。这次用乌拉圭牛肉粒来做辣子牛肉粒，大口嚼肉，香辣勾引味蕾。不论是下酒菜，小零食都很美味呀。

乌拉圭的牛肉，是草饲牛肉，意思就是天然草原放养。牛宝宝吃的是新鲜的牧草，所以肉质精瘦，脂肪会比较少，蛋白质的含量却很高，比谷饲的牛肉大约高出1.5倍呢。自由放养的牛宝宝，心情也好啊，身体倍儿棒，肉质倍儿好。
用料：
500g乌拉圭牛肉粒
30g-60g干辣椒段
5g花椒
1段葱白
2个瓶盖白酒
15g生抽
10g老抽
5g糖
1把炒香白芝麻
1把炒香花生
#腌料
15g生抽
3g糖
3g生粉
#炸油
适量食用油
做法：
干辣椒段儿可以直接买段儿，也可以干辣椒自己剪段儿。乌拉圭牛肉粒改刀成1.5cm左右的块儿大小比较合适。
乌拉圭牛肉粒用腌料腌制2个小时入味。
葱白斜切成丝备用。
锅里烧热油，放入乌拉圭牛肉粒炸一下。乌拉圭牛肉粒不注水，炸完的大小也不会差很多。
炸好后牛肉粒控油，锅里留少许的底油，炒香辣椒段和花椒粒。
加入牛肉粒翻炒。
加生抽，老抽，糖调味调色。咸味自己尝一下根据口味调节。
加入葱白，芝麻，花生。
翻炒均匀即可出锅。
装盘开吃。下酒，零食都好吃。
鲜菇蒸鸡腿
用料：
三只鸡腿
适量葱花 姜片
适量盐、糖、生抽、料酒、生粉
几朵新鲜蘑菇
做法：
将鸡腿洗干净，用到将鸡腿肉切成如图示状.如果鸡腿剖开还有些血水渗出就再冲洗一下
倒入盐、糖、生抽、料酒腌制，再加入姜片
蘑菇切片备用
定时对鸡腿进行反面，以保证鸡腿两面都腌制入味
快要上蒸锅之前才放生粉，因为太早放生粉会影响鸡腿入味.放进之前切好的香菇片，蒸.
出锅前撒上葱花～完成
炸鲜奶
想多尝试，想多折腾，想豆子可以多尝试不同食物的风格！
用料：
1个鸡蛋
300克牛奶
40克玉米淀粉
裹奶冻，适量玉米淀粉
适量面包糠
看各人，我没有➕糖
做法：
称量好玉米淀粉含量
倒入牛奶，加入玉米淀粉，如果➕糖，一起加入
锅开小火，搅拌成糊状
容器刷油，倒入牛奶糊，
盖上盖子，放入冰箱冷藏一个半小时
把牛奶糊倒扣，切成块状，先裹淀粉再鸡蛋液，最后面包糠，所有都完成，锅里放油，等油温有小泡泡，把奶块放入炸至金黄色，吸油纸吸油，摆盘。
成品图，外酥里软，豆子很喜欢，😋
一次发酵的鲜奶油小餐包（小美版）
准备28*28的烤盘
用料：
380克（我用王后）高筋面粉
135克牛奶
90克淡奶油
60克糖
9克（干4克）新鲜酵母
40克鸡蛋
3克盐
25克黄油
刷表面：
适量蛋液
适量白芝麻
做法：
将牛奶，淡奶油，蛋液，酵母，糖20秒/速度3混合
加入高筋面粉，20秒速度3到6混合
加入盐，四分钟揉面模式，到拓展状态
加入黄油，4分钟揉面模式
拉出手套模
将面团分割成16等份，每份约45克
揉成光滑的面团
摆入烤盘，放入烤箱发酵至2倍大，烤箱内放一盘热水，保证面团湿度
烤箱预热175度，刷上蛋液，撒上芝麻，烤20分钟左右，即可出炉
酸辣萝卜丁
用料：
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜
香油  
花椒油
陈醋
生抽
香油
糖
盐
干红椒
熟白芝麻
做法：
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁。
将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分
冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香
将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上
将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制
腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用
老干妈炒鸡蛋
普通的炒鸡蛋因为有了百搭的老干妈调味，简直成了米饭杀手！而且简单又方便，15分钟就能完美搞定！
用料：
3个鸡蛋
适量老干妈
1小把蒜苗
3克盐
20克食用油
做法：
食材准备
蒜苗洗净切碎
加入敲碎的鸡蛋中
加适量盐拌匀
方太CS34BW磁控电磁灶开至3段小火，加适量油，加入老干妈，炒半分钟
倒入蒜苗鸡蛋液
鸡蛋炒熟就可以出锅啦
尽情享用吧
牛肉序列之红烧牛肉(砂锅版)
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉不易熟烂，用高压锅或者砂锅烹制，这样烹饪的牛肉口感酥烂。 这道红焖砂锅牛肉，加入土豆和胡萝卜牛肉一起炖煮，牛肉熟烂，土豆绵软，是非常好的一道营养家常菜，在餐桌上也是受到老少喜爱的美味佳肴。
用料：
2斤牛腱或牛腩
1根胡萝卜
2个土豆
1小块姜
3勺生抽
1勺老抽
适量冰糖
适量盐
1勺蚝油
2个八角
3小块桂皮
6-8个肉蔻
做法：
牛腱去掉筋膜冲洗干净切稍大块。(也可以用牛腩)
冷水下锅加入适量料酒，姜片煮开再煮3分钟，
把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净沥干水备用。
准备好大料，姜片，冰糖适量。
炒锅里加入适量油，加入冰糖开小火，不停翻炒至冰糖浓化微黄，(炒糖色一定要小火要不会烧焦)加入焯过水的牛肉块，翻炒至均匀上色。
加入姜片和大料。
翻炒至出香味。
觉得颜色不够深可以加入适量的老抽。
移入沙锅。(也可以用高压锅，只需压40分钟)
加入少许红酒，适量热水没过牛肉块为好，大家都知道，烧牛肉是不放料酒的，可以适当的加一勺红酒，可以去腥味，并增加一些独特的风味。
(水要一次加够，半中间要加水一定要加开水。可以加多一点水煮好的汤，就是红烧牛肉的高汤。)
大火煮开转小火，盖上锅盖焖煮1-1个半小时。
煮牛肉时把土豆去皮切小块泡在水里。
胡萝卜去皮切滚刀状备用。
煮了1个小时牛肉已经软了，
如果不加土豆和胡萝卜，转大火把汤汁收干。
加入胡萝卜块，土豆块，加入1勺蚝油，
3勺生抽，适量的盐调味，转大火煮开。
转小火继续焖煮30分钟。
煮至土豆，胡萝卜熟透，转大火稍微把汤汁收干。
不要收太干，留一点汤汁可以淋饭，还可以煮红烧牛肉面。
完成趁热上桌。
牛肉鲜香软烂，土豆胡萝卜鲜甜味美。
面条放锅里煮熟，捞出来放碗里，加入红烧牛肉，淋入汤汁，撒上葱花，就是好吃的红烧牛肉面。
凉拌豌豆凉粉
炎热的夏天
一碗凉拌的凉粉
绝对让你胃口大开
就算简单又普遍的凉粉
我们也要做成吃不起的样子
哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
100克豌豆淀粉
600克水
调料
1勺酱油
2勺醋
2瓣大蒜
1勺糖
1勺蚝油
1勺辣椒油
做法：
学厨的布丁模具刷一层油备用，我喜欢用新良的豌豆淀粉，做出来的凉粉更晶莹剔透呢
100g的豌豆粉加入100g的水搅拌均匀，另外500g的水称好备用
把称好的500g水倒入锅中煮至锅底冒小泡，关火，倒入搅拌好的淀粉糊，边倒边搅拌至半透明的糊状，注意不能煮过头哦，搅拌的时候动作也不能太大，气泡进去凉粉就有气孔了
乘热把淀粉糊倒入布丁模具中磨平表面轻震几下，等凉粉凝固
把调料里的全部材料混合，切好葱花，准备花生碎
等凉粉凝固好，倒扣就可以轻松脱模，准备好一个草帽碗，放凉粉倒入调料，撒上花生碎，葱花，白芝麻，吃的时候可以切成小块更入味哦，不行，留口水啦，我先吃给你们看
干锅鸡
这个干锅鸡也叫炸子鸡，是我老家宜城的叫法。老家做这道菜一般选的是子鸡，但是我这里没有这子鸡，所以我选的是童子鸡。以前的炸子鸡没有这么多陪菜的，就是这几年吃的人越来越多才慢慢的加入各种各样的配菜
用料：
1只鸡
3片姜
2勺蚝油
1个八角
1小把花椒
1勺鸡精
2勺生抽
3勺料酒
适量盐
1个洋葱
一整个蒜
3个土豆
3张豆皮
1根芹菜
1把花生米
1个草果
做法：
子鸡洗干净剁成小块，好入味儿，然后在出水煮开就行了
配菜切好，我选的是豆皮，土豆，黄瓜，青椒，洋葱，花生米。也可以根据自己喜欢的配菜来搭配，比如莲藕，娃娃菜，包菜，豆芽等等。土豆也可以切成小块，我觉得切成小块不好夹起来，切成片又入味，又好夹
把小鸡块放在油锅里炸成焦皮的状态就可以了，
然后再把土豆放进来炸就可以了
锅里留点油把姜蒜八角草果放进来炒香，然后再放点火锅底料，我选的是红99，我感觉这个比较香。不像某些火锅底料不是麻就是辣
火锅底料炒出油了把黄瓜，青椒，芹菜，洋葱放进来炒，一定要把洋葱的香味炒出来了以后再放入花生米
把花生米炒出皮了以后再放鸡块
把鸡放进去炒一会放入盐
放豆皮
把豆皮炒开因为菜太多可以用筷子炒，然后再放点鸡精，南德调料，没有就放十三香，放生抽，老抽，蚝油，
最后把菜和调料都炒开了以后就可以放香菜和葱了，最后出锅
烤三文鱼头豆苗汤
喜欢吃烤三文鱼头，但是最近鼻炎不能吃上火的东西。尝试把烤鱼头煮汤，效果很不错呢。没有用煎的是因为烤更干净省事，适合我这种懒人。
用料：
400克豆苗
半只三文鱼头
适量盐
2片姜
适量料酒
适量米酒
做法：
三文鱼切块，去腮，用盐、料酒腌10分钟。
烤箱210度预热10分钟。然后把鱼头放入烤20分钟，翻面再烤20分钟。
烤鱼头的时候，洗好豆苗，切姜，可以剥几个蒜。我因为用了米酒就没有加蒜了。
鱼头烤好以后，在汤锅里加凉水，直接放入鱼头，米酒和姜。水开了以后，加入豆苗。再次烧开后加盐。小火煮5分钟，让味道融合就大功告成了。
凉拌空心菜
一到夏天，感觉就会三天两头地吃空心菜，炒的，凉拌的，应季菜嘛，趁着便宜赶紧吃。
用料：
100g空心菜
1小勺味精
1小勺白糖
2瓣 剁碎蒜
少许花椒油
2勺生抽
1小勺盐
1勺醋
少许香油
1勺油辣椒
做法：
空心菜理好，淘洗干净。
锅内倒水，烧沸，下入空心菜，略微烫熟，捞起沥水。
加入以上调料，拌匀即可。
外酥里嫩的家常炸平菇
用料：
2个鸡蛋
40克面粉
250克平菇
2克盐
2勺孜然粉
1勺辣椒粉
做法：
平菇洗干净用手按照蘑菇纹理撕成大一点的条😀
鸡蛋🥚两枚碗中打散
加入备好的面粉再加入适量的水搅拌成面糊
搅拌到没有面疙瘩就好啦，粘稠度用筷子🥢粘一下能顺畅留下来即可。
放入蘑菇条裹匀面糊，不要一次把蘑菇都放进来，边炸边裹面糊。
锅中烧油，油温七成热时一根根的放入裹好面糊的蘑菇条。如果不知道油温可以用干的筷子头进油中试一下，筷子边上有小泡泡就可以了。
锅中放入适量的蘑菇，不要立即翻动，要等一面定型好了再翻一面。
一面好了后翻面啦
小碟子中放入孜然粉辣椒粉盐（也可以加入花生碎）
蘑菇第一遍定型就控油捞出
锅内的油大火烧开后，第二次下入已定型的蘑菇（复炸一遍外皮才会酥脆），第二次火候要大一点，因为蘑菇有水分难免会溅油的注意保护好自己😃要及时翻动蘑菇不要炸糊
炸至金黄色捞出控油装盘上桌啦✌️
咬一口外皮酥脆里面的蘑菇鲜嫩可口，再蘸上调味料是赛过肉肉的美味佳肴😋😋😋
蓝莓瑞士卷
绵密细腻的瑞士卷，卷上蓝莓酱，真是搭的不得了，你也试试吧~
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
100克糖
80克牛奶
80克玉米油
2滴白醋或柠檬汁
2滴香草精
做法：
蛋白蛋黄分离至无油无水的两个容器中~此步无图，木有任何难度~
糖40克加入全部的牛奶和油，滴入2滴香草精（没有可以不放）用手动蛋抽搅打至完全乳化，呈细腻的乳白色液体
筛入低粉，用蛋抽画十字拌匀。
将蛋黄分2次加入并继续画十字拌匀
打好的蛋黄糊细腻有光泽，覆盖保鲜膜一旁备用
蛋白加入白醋或柠檬汁2滴
用打蛋器打至鱼眼粗泡时加入剩余糖的二分之一
转至高速搅打至细腻时加入剩下的糖继续打发
打至湿性发泡即可
三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌均匀
拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，翻版均匀
拌好的蛋糊状态稳定，没有大气泡浮出。
倒入垫了锡纸的烤盘中，在台面上震两下，将大气泡震出
烤箱175°预热，中层，25分钟，出炉立刻倒扣，将背面的锡纸撕掉，换上一张新的锡纸并将蛋糕翻转
如果喜欢外卷的，表面需要多烤一会儿上色均匀后再出炉，否则皮容易粘掉
抹上蓝莓酱
一边卷蛋糕一边将锡纸包裹在外层，卷完正好锡纸也完全包住，两头捏紧固定十分钟。
等完全冷凉后切片，厚度自由把握。
为了方便宝宝吃我切的比较薄，其实厚一点的瑞士卷才有感觉~
巧克力慕斯
给一个爱笑、帅气、大气的阳光男孩！第一次做加奶酪的巧克力慕斯，口味还不错，就是奶酪有点结块了。
用料：
2片6寸戚风蛋糕胚
80克、60克巧克力、牛奶
60克、30克奶油奶酪、牛奶
150克、20克淡奶油、白糖
7克、25克鱼胶粉、水
1包（43克）、20克蜜桃QQ糖、水
若干樱桃
做法：
蛋糕胚切片，取2片备用，四周略微切边。
巧克力和牛奶隔水融化。
奶酪切成小片放入巧克力液里，隔水搅拌均匀无颗粒。
鱼胶粉倒入水里，发胀后隔水融化，滴入几滴柠檬汁，倒入3里拌匀。
淡奶油里加入白糖，打发至6分，倒入4里，慕斯液完成。
取一片蛋糕胚放在6寸模具底部，把一半慕斯液倒入轻振几下抹平，再放上第二片蛋糕胚，再把剩余的慕斯液倒上去，抹平。
入冰箱冷藏4小时或者冷冻40分钟至凝结。
QQ糖和水隔水融化，放凉，倒在已经凝结的蛋糕表面，冷藏会，在镜面半凝结状态摆上樱桃做装饰，继续冷藏至凝结。完成。
一绝锅包肉
锅包肉在东北是东北出饭店出勤率最高的一道菜。是众多女性和儿童的经典菜肴。味道属于甜酸口味。以前总是觉得锅包肉是件很难的工程。自从自己做了这一款以后，觉得锅包肉制作程序虽稍有麻烦，但是作为家中宴客可为上品。一定会得到朋友们的赞赏的~
用料：
一块猪瘦肉
一小块胡萝卜
一小把香菜
2茶勺橙汁
盐
橄榄油
糖
醋
水淀粉
一个鸡蛋清
葱末
蒜末
做法：
将猪瘦肉切约1mm的片放入盆中，打入一个鸡蛋清，倒入一些水淀粉抓扈。使猪瘦肉完全被包裹住
胡萝卜洗净切丝，香菜切段。取一小碗倒入4汤勺糖，1茶勺醋，2茶勺，少许盐橙汁搅拌均匀备用
锅中倒入一大半油，大火烧热，油温7成热时倒入抓好扈的猪瘦肉，炸五成熟时捞出，锅中油温再次加热，倒入炸5成熟的肉再次炸汆下捞出。表面呈金黄色
另起锅倒入少许橄榄油，烧至5成热，倒入葱末，蒜末炒香，放入切好的胡萝卜丝，翻炒一下放入炸好的肉，倒入调好的汁，翻炒两分钟收锅即可
豆沙一口酥
一口一个，香酥到停不下来呀！简单易操作……
用料：
50克多美鲜黄油
35克鸡蛋
120克低粉
25克砂糖
适量豆沙馅
适量芝麻
做法：
材料准备齐全
将多美鲜黄油，室温软化。
加入砂糖，搅拌均匀后，打发至黄油发白。
倒入鸡蛋液，继续打发均匀。
接着加入低粉，拌到无干粉状态。
把面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时。
半小时拿出面团后，擀至薄厚均匀的面片
豆沙馅搓成圆条状。
把豆沙码放在中间，再包裹起来，捏合接口。
平均切成小块，抹上蛋液，撒上芝麻
烤箱预热，165度，烤18－20分钟。
香酥可口，配上一壶茶，绝对是美美的下午茶时光
香酥
脑袋一热来的乱炖，竟然意外的好吃
最近特别喜欢吃荷包蛋，上周六又买到了心心念念的鲜虾，想着这俩放到一起能不能配道菜呢？再加上百搭的金针菇和正当时的雷笋，天啦，舌头鲜掉啦～
用料：
4个鸡蛋
1把金针菇
2根雷笋
6只虾
做法：
起锅，烧热油，锅热油热之后再开始煎，蛋放下去的时候可以稍微晃一下锅，这样不会粘
呐，四个蛋一个一个煎好，我喜欢吃嫩一点的，所以蛋黄都是流体。不过有一个蛋被我煎毁了٩😐ི۶
光煎蛋看着就很有食欲
煎蛋完了之后就着锅里的油煎虾，虾可以煎的时间稍微长一点，煎出虾油。
虾煎好之后锅里再放点油，把笋炒一下。笋我没有焯水，所以要多放点油炒
把金针菇放到一起炒
倒入热水，把虾放进去，开大火烧开
汤烧开之后，放入煎蛋，因为我不想把蛋黄煮老，所以煎蛋最后放。放煎蛋后也只煮了一会儿。
加点盐，鸡精和蚝油，撒上葱花，味道真的棒！
燕窝桃胶雪燕皂角米炖椰浆牛奶
因为是孕后期，决定系佢出生之前再认真炖一次～之前就纯粹牛奶燕窝……
这次加重了料，真系正到无得弹！
用料：
适量（因为我是孕妇，我只放了一点。）桃胶
我用燕条，多少看你自己喜欢。燕窝
我放了十颗左右（泡发后它会十倍放大）雪燕
适量杞子
十颗左右皂角米
三瓶（每瓶210ml，其实也是看个人）牛奶
一罐400ml椰浆
看你个人接受程度冰糖
做法：
燕窝提前六小时泡发好，然后手撕开一条条。
雪燕，提前六小时泡发好，我放了十颗左右，然后然后它们十倍放大一大盆（不要看小它们，用大的盆泡，放满水！初期我换了两次水～）
皂角米，提前六小时泡发好。
提前六小时泡发好，途中换三次水，去黑色杂质。
杞子洗净。
在炖锅的水开后，把洗净泡发好的 桃胶 燕窝 雪燕 杞子 皂角米 都放进炖盅后，加入纯净水刚好淹没平面，盖好盖子后，炖一个多小时。
一个多小时后，打开炖盅放进适量冰糖，
放进整罐椰浆。
把三瓶牛奶都倒进去！搅拌一下。
然后继续盖上炖盅！在炖锅的水沸腾后算，再炖25分钟！
25分钟后！打开炖盅完美！开吃！
因为太晚，吃不完，我用消毒好的玻璃瓶装好放在冰箱保鲜层～再吃的时候就隔水加热～
家庭自制汉堡包（快餐）（小朋友们都喜欢）
首先：我真心的希望疫情可以早日结束🔚。
下面跟和我们一样几乎每天都宅在家里，不能去饭店也不想外卖被传染病毒的朋友们分享一下【家庭自制汉堡包🍔】说简单点就是家里囤啥就用啥～
用料：
材料如图片所示
做法：

1⃣️我家没有西生菜了……可是我还想在汉堡里放蔬菜，于是我选择了家里小朋友喜欢吃的角瓜和胡萝卜——煮熟（水里放盐和一点玉米油）。煮熟后加一点黑胡椒碎。
2⃣️之前去超市，在有折扣活动的时候购买了双汇的这款煎烤肠（买了两根[奸笑]），这时候派上用场了，切1/4就可以了哦！
3⃣️煎制肠的同时煎个荷包蛋。
4⃣️超市购买的面包胚，可以切开，抹少许常温黄油煎制一下，让汉堡胚有些热度，同时黄油也会增香。
5⃣️汉堡选用了切达芝士两片，也是之前囤的。（以此怀念一下金拱门的double cheese burgers的味道）（
6⃣️蛋黄酱和番茄酱常年必备。接下来就叠叠放材料吧！我是面包皮——蛋黄酱——芝士片——肠——蔬菜——煎蛋（可放少许蛋黄酱）——肠——蔬菜——蛋黄酱——芝士片——番茄酱少许玉米粒——盖上面包胚。完毕✅
【非常时期，随意自制】下面是分部介绍。
1⃣️我家没有西生菜了……可是我还想在汉堡里放蔬菜，于是我选择了家里小朋友喜欢吃的角瓜和胡萝卜——煮熟（水里放盐和一点玉米油）。煮熟后加一点黑胡椒碎。
如图。
2⃣️之前去超市，在有折扣活动的时候购买了双汇的这款煎烤肠（买了两根[奸笑]），这时候派上用场了，切1/4就可以了哦！
如图。
3⃣️煎制肠的同时煎个荷包蛋。
4⃣️超市购买的面包胚，可以切开，抹少许常温黄油煎制一下，让汉堡胚有些热度，同时黄油也会增香。
5⃣️汉堡选用了切达芝士两片，也是之前囤的。（以此怀念一下金拱门的double cheese burgers的味道）【很喜欢囤食物的胖兔子🐰】
材料准备完毕
6⃣️蛋黄酱和番茄酱常年必备。接下来就叠叠放材料吧！我是面包皮——蛋黄酱——芝士片——肠——蔬菜——煎蛋（可放少许蛋黄酱）——肠——蔬菜——蛋黄酱——芝士片——番茄酱少许玉米粒——盖上面包胚。完毕✅
如图，剩下的玉米装在小容器里一起吃。
小先生瞬间吃完。（有点夸张的说法，可是吃的却是蛮快的哦）
水嫩炖蛋
这道水嫩炖蛋·也是粑粑的真传呐~很有讲究的哦·我每次不是顿的老了就是顿的太嫩了·这次很成功！来和大家分享下哦~~
用料：
5个鸡蛋
酌量葱花
5个虾仁
少许盐
少许味精
少许色拉油
一杯温水
做法：
鸡蛋打散，搅拌均匀，一定得打散，分三次加入温水。喜欢很嫩的就多加点温水，大概是5：2这样。
加入盐、味精、继续搅拌均匀
放入葱花，滴入少许油。
锅内注入水，放入准备好的炖蛋。大火顿10分钟左右，
虾仁背脊切开，取处食道线，撑开轻轻拍两下，备用
开锅，看鸡蛋底层有熟的迹象，虾仁放入鸡蛋中不会沉下就好·
大火5分钟，中火10分钟，蒸好后，闷十分钟。就ok啦
红豆沙馅
因为没有称材料，所以自己觉得差不多就行😛
用料：
适量红豆
适量白砂糖
适量油
做法：
先将洗好的红豆浸泡一晚，把红豆泡胀
将泡胀的红豆放入高压锅中，加入清水，水要没过红豆大约
5厘米，上汽压30分钟
压好的红豆放入料理机中打细
把打细的红豆倒入锅中，加入油和糖，不断翻炒均匀
无添加剂健康的红豆沙馅就做好啦！
杏仁山药羹
用料：
10g山药粉  
15g杏仁粉（南杏仁）
150ml水（牛奶）
     
点缀
皆可枸杞（桂花，玫瑰）
调味
入锅一起煮冰糖
煮好了淋入蜂蜜
做法：

山药粉，杏仁粉，水入锅

山药粉和杏仁粉我是网上买的

山药因为煮完会粘稠，滑滑的
所以不能放太多
杏仁粉是南杏仁粉
也是在网上买的
磨好的很香
杏仁里面有油

搅拌熬煮5-10分钟

至山药起胶变的浓稠

关火
成品
无奶蛋白糖
用料：
1个蛋白
25克细砂糖
5滴柠檬汁或醋
5克生粉
做法：
1、将柠檬汁加入蛋白中
2、砂糖一次性加入蛋白中，先中速打发
3、再转高速打发至硬性发泡
4、过筛生粉至蛋白霜中，低速打两圈，使其均匀即可
5、添加自己喜欢的食用色素，放自己喜欢的裱花嘴，装入裱花袋
6、烤盘铺上油纸，挤出花纹
7、110°，50分钟，上下火，中层！
待冷却后第一时间装瓶密封喔！不然就会发粘融化喔！
一口闷鲜虾烧麦
朱莉这次试试国民度超高的烧麦，
没错，真的是全国人民早餐都爱吃它...
北方有回族烧麦、羊肉烧麦，
南方则是有鲜虾烧麦~！
而且鲜虾烧麦也是广东人喝早茶必点的茶点之一~
大家快跟着朱莉一起动手吧！
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用料：
黄云吞皮
200g猪肉末
大鸡蛋
红虾仁
淀粉
胡椒粉
白糖
料酒
盐
麻油
做法：
洗净的猪肉沫放入料酒腌制20分钟。
将清洗干净的虾仁放入碗内，加盐搓至起胶。
拿出15个虾仁剁成虾泥。
将腌制好的猪肉沫用菜刀剁成泥，更细碎一些。
将猪肉沫、虾泥倒入碗中，加入鸡蛋、淀粉，顺时针方向大力搅拌至上浆；（用筷子提起肉泥不断掉就是上浆成功）。
在肉泥中加入盐、胡椒粉、白糖和麻油，搅匀后放冰箱冷藏5分钟。
将云吞皮放在案板上，用刀切除四个角，修饰成为圆形。
取一张面皮放入掌心，放入适量馅料；用虎口挤压云吞皮中间，挤出适量肉馅（收口处捏成花瓣状）。
在烧麦顶部中间放入一个虾段。
冷水上锅蒸，蒸笼底部铺上油纸，当冒出蒸汽后再蒸十分钟即可。
出锅，摆盘，完成。
太阳谷加拿大                                眼肉，西冷牛排
2018年春节时候，一个偶然的活动，让我结识了太阳谷这个品牌。从此无法自拔 🌹🌹
用料：
一袋太阳谷牛排
10克黄油
少许海盐
适量黑胡椒
少许迷迭香
2瓣蒜
做法：
提前解冻，对于太阳谷这样好的牛排，加入任何一种调料都会损失它的原味

越是高级的食材，越要简单的做法，才能凸显原味
先把侧面肥肉切下来一部分
锅里放少许油，把肥肉放入，煎出油
蒜切片，迷迭香洗干净
锅里放橄榄油，蒜片，迷迭香
煎牛排，先立起来煎侧面，再放倒，翻一面
加入黄油，再翻一面。切记，只要翻两次即可，翻多了，里面的汁液就会损失，会不Q弹
加入海盐，黑胡椒，完美 🌹🌹🌹