xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
福袋小猪马卡龙
这款马卡龙做成从福袋里钻出来的小猪形状，不但好吃又萌，而且猪年春节期间制作，特别应景，也寓意一年的甜蜜和好运气。和通常的圆形马卡龙相比，这种异形马卡龙做起来也不难，但是有些防止NG的小窍门，你一定要知道。下面一起来看看吧。 

意式改良马卡龙外壳： 杏仁粉100克，糖粉100克，老化蛋白73克，糖粉（打发蛋白）10克，细砂糖90克，水36克，食用色素（红、粉、黄色）各少许。（标注的用量可做10片左右） 
夹馅：黑巧克力200克，淡奶油100克，黄油10克。（黑巧克力甘那许） 
装饰：黑巧克力少许。
用料：
100克杏仁粉
110克糖粉
73克老化蛋白
90克细砂糖
36克水
几滴食用色素
200克黑巧克力
100克淡奶油
10克黄油
做法：
1. 准备好各种食材。

2. 将杏仁粉与糖粉混合，过筛备用。

3. 在纸上画出一个福袋小猪的图案，剪下后当作模板，如图画好。

4. 将细砂糖和水放入小杯或小锅中，煮糖浆。
5. 在糖浆加热到100度左右时，把10克糖粉加入蛋白中打发。糖浆煮到118度时，蛋白刚好打发到硬性发泡状态。

6. 继续一边打发蛋白，一边把煮好的糖浆慢慢以细线状倒入蛋白中，持续打发到室温。这时蛋白糖霜越来越有光泽且坚挺。

7. 将蛋白糖霜分两次倒入糖粉和杏仁粉混合物中，轻柔翻拌，再刮压均匀。此时提起刮刀，面糊呈片状落下，落下的痕迹不会很快消失，表面有光泽，组织无大气孔。

8. 将面糊分成三份，两份较多的面糊分别加入红色和粉色色素调匀，少的一份加黄色调匀。
9. 把三种颜色的面糊分别装入圆孔裱花袋中。

1
 将画好的图案垫在油布（或硅胶垫）下方，按照图案挤出小猪头部和福袋的形状。

11. 用粉色挤出小猪的耳朵，黄色挤出福袋的绳子，红色挤出小猪的鼻孔。

12. 用手在烤盘底部轻敲几下，震盘后将烤盘放入烤箱中下层，设置温度40度，热风晾皮10分钟左右。
13. 晾皮到达到如图，面糊表面不粘手的程度。

14. 放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤12分钟左右。要根据不同烤箱的实际炉温，马卡龙的大小等酌情调整时间。

15. 完成后将油布和马卡龙一起放到晾网上晾凉。同时将少许黑巧克力装入裱花袋，用微波炉小火融化成液态好，在马卡龙表面画好福字和五官。

16. 把正面的小猪图案都这样画好，背面的那一片不用画，放在一边晾到凝固。
17. 接下来制作夹馅：把黑巧克力用微波炉小火融化后，加入淡奶油和黄油搅匀成膏状。

18. 把夹馅挤在一片马卡龙上。

19. 将正面的一片盖在上面即可。夹馅也可以根据个人喜好，调整不同的口味。
成品图
鱼香茄饼  炸茄饼 一茄两吃
用料：
一大个茄子
三勺面粉
三勺玉米粉
3个鸡蛋
300克肉末
适量淀粉
适量盐
适量 胡椒粉去腥味比料酒好胡椒粉
适量鸡精
适量花椒油
适量芝麻香油
适量姜末
适量葱末
适量油
一勺味极鲜
适量醋
适量糖
适量豆瓣酱
两个泡椒
做法：
淀粉 胡椒粉 一个鸡蛋  葱末  姜末 盐  味极鲜  鸡精  芝麻油  花椒油 搅拌均匀 腌十分钟
把茄子洗干净  切薄片  跟图上一样 最下面的那一点不用切断了
把肉夹茄子里面  一个一个摆好  一会方便炸
两鸡蛋 面粉三勺 玉米粉三勺  加适量的水搅拌均匀  水可以少量少量的加  这样就不会浪费面粉了
起锅烧油  油七成熟开始炸  小火 把夹好的茄子在调好的鸡蛋粉液里裹一下 马上下锅炸  中途翻一翻 两面金黄色就可以捞起来了  我炸了两锅  这是第一锅  是用来回锅用的
这是第二锅  多了一步 裹了蛋液的茄饼在裹上一层面包糠  
小火  这个就是炸了直接吃的 两面金黄色觉得熟了就可以起锅了  我喜欢脆脆的 就多炸一两分钟  那样外酥里嫩  特别好吃
起锅了   开动了哟
这是回锅的    锅下油  油七成熟下豆瓣泡椒蒜末姜末炒香  大半碗水  一勺淀粉  生抽 糖醋鸡精搅拌均匀下锅  然后把葱花撒下去  把茄饼倒下去搅拌均匀起锅   注意豆瓣有盐所以这个步骤不用加盐
野山椒香芹炒牛肉
酸辣开胃而做法又简单的一道家常菜
用料：
鸡蛋
牛肉
小米椒
蒜
生粉
酱油
做法：
牛肉切丝，小米椒切碎，依次放入油盐生抽生粉以及切碎的小米椒，最后加入鸡蛋的蛋清（蛋黄可留做其他菜），放入冰箱冷藏
油烧滚后大火爆炒已经腌制好的牛肉，再次加入盐，可依个人喜欢加入老抽上色，牛肉八成熟的时候加入芹菜，再加入少量盐，翻炒两分钟出锅即可。
Q弹无比无糖无油黑全麦南瓜馒头，减肥党必备
适合减肥宝宝们的优质碳水，也可以平时在家里做，健康，膳食纤维丰富，非常美味，纯纯的麦香。也可以把核桃碎或者葡萄干、蔓越莓之类的干果放在一起揉，会更好吃哦
用料：
350克黑全麦面粉
500克南瓜
3到4克酵母
做法：
南瓜蒸熟做成泥
加入黑全麦面粉和酵母
揉面，充分揉成一团后盖上保鲜膜，放在温暖的地方（我是暖气片边上）发酵
发酵到两倍大
揉一揉
搓成团团
你剩下了那就做成粑粑吧
冷水上锅，蒸20分钟，关火等待5分钟即可出锅，Q弹无比，膳食纤维丰富
粑粑团子也蒸好了，里面的南瓜丝都可以看见
自家制生酮冰棍，有冰棍才叫夏天！
又到了吃冰棍，爽歪歪的季节啦！自己在家做冰棍，既可以选择自己喜欢的食材又可以玩多种不一样的花样。
 
那么，进行生酮饮食可以吃冰棍吗？今天健酮君给大家准备了生酮冰棍的简单做法，好吃又解渴，正确开启夏天！

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用料：
10个草莓
适量健酮生酮营养粉
适量赤藓糖醇
做法：
将草莓去除绿叶，并准备好生酮营养粉，和适量的赤藓糖醇。
将草莓、健酮生酮营养粉、木糖醇一起放进搅拌机里搅拌均匀。（水量可多可少，建议根据模具的容量来决定。）
将搅拌好的混合物倒入冰棍模具里，并插入冰棒棍，然后放进冰箱冷冻3-4小时。
3-4小时后从冰箱取出，并将冰棍从模具中取出，这样好吃又解渴的生酮冰棍就做好了。
泡菜煎饺
泡菜和猪肉真是绝配，不管是炒年糕还是包饺子，都能激发出美妙的味觉体验
用料：
200克泡菜
500克梅花腿肉
1根胡萝卜
适量姜末
适量食用油
适量酱油
适量盐
适量料酒
适量五香粉
少许糖
600克饺子皮
少量面粉水
做法：
腿肉剁成肉馅，加一点盐，打水。打完水记得淋一勺食用油跟肉馅拌匀，防止后期肉馅出水。
胡萝卜用👆🏻这样的切丝器切成丝，放入肉馅中。加姜末，盐，酱油，料酒，五香粉，拌匀。
泡菜切细，跟前期制作的肉馅混合均匀，加少许糖，最后再加一勺食用油搅拌均匀，锁住泡菜水分。饺子馅就做好啦！👆🏻这次用的是这种泡菜，也用过宗家府的，都挺好吃。
包饺子的过程就不记录啦啦啦啦。这次用的是现成的饺子皮，如果不想用现成的，可以中筋粉和温水（大概五六十度）2：1的比例揉成团，醒发20分钟以上，擀成饺子皮，因为要用来煎的，所以皮要擀薄一点。
平底不粘锅刷一层油，把饺子摆进去，中火煎一会，稍定型。然后就可以往锅里加水，水位到饺子的一半，盖上锅盖。
水快干的时候，加入少许面粉水（面粉加水），这是为了成品底面有好看的冰花，继续煎至水干即可出锅。
煎好的样子
底部有面粉水结成的冰花
开吃
侧面
宫保鸡丁
上传正宗川味宫保鸡丁，至于黄瓜丁什么的见鬼去吧，
这道菜最好的原料是鸡腿肉，用鸡脯肉的好处是可以切得规整，但口感比起鸡腿肉要差挺多
用料：
鸡脯肉
花生米
干辣椒
花椒
葱姜蒜
做法：
鸡脯肉划十字花刀，改成1cm的小丁，加入少许盐、料酒、水淀粉、蛋清抓匀腌制
炒锅内用盐将花生米炒熟，晾凉后搓去皮
用一碗，加入酱油(生抽老抽各一半)，糖，醋(
5:1:1)，鸡精、盐、鲜汤、水淀粉兑成碗汁
锅内油烧至6成热，下入鸡丁滑油捞出
锅内留底油，将干辣椒段和花椒粒下入炸变色(行话叫偷油婆色，四川人才懂)，下入姜蒜片、大葱弹炒香
下入鸡丁略炒，下入碗汁，稍待几秒后翻匀，再下入熟花生米，快速翻炒几下让各种原料均匀挂上味汁起锅装盘
芋酥
酥脆香的芋头酥。好吃停不了！
用料：
一个芋头
小勺油
100克白糖
适量油
一把葱花
做法：
芋头去皮，切薄片。
两面刷油，放烤架上，150度左右烤20分钟。烤熟，芋片脆酥。没烤箱也可以直接用油炸，但油炸个人觉得太上火。
锅里下油，下白糖，翻炒到金黄色。洒葱花，倒芋头片翻炒，裹上糖浆即可。
装盘，脆脆的，很好吃。可以密封保存。
太阳蛋芝士吐司
五里桥社区睦邻中心邀请烘培小白nicole，为大家分享简易美食太阳蛋芝士吐司制作过程~欢迎各位烘焙爱好者们留言跟我们一起讨论~
用料：
2片吐司面包
适量色拉酱/披萨酱
2片火腿
1片芝士
1个鸡蛋
适量芝士碎
适量硅油纸
做法：
拿出一片吐司，在吐司中间涂抹均匀色拉酱。
接着在色拉酱上依次放入2片吐司，1片芝士
将另一片吐司盖上，在吐司的上方向下按压打入一个鸡蛋。吐司四周撒上芝士碎，适量看个人口感。
准备烤盘，在烤盘上方铺上硅油纸，将准备好的吐司放上。
烤箱提前预热，180℃预热15分钟左右。将烤盘放入预热好的烤箱中。上下温度160℃到180℃之间，时间大约20-30分钟。
美味的太阳蛋芝士吐司就完成啦！
螃蟹馒头
如题……
用料：
200克1.面粉
90克左右南瓜泥
2克酵母
10克糖
少许2.白发面团
少许3.可可发面团
做法：
材料1拌匀和成光滑面团，静置十分钟。
另外还揉了一点白面团和可可面团。


一只蟹蟹由1个大圆，6个小圆，2个椭圆组成。

大圆是30克，小圆和椭圆相应减小
椭圆，轻压一下，分割板切开，成蟹钳
大圆两侧抹上点点水，
两边平均沾上小圆和蟹钳。
白面团和可可面团装饰做眼睛👀

也可以不用这一步的，
等蒸熟后，用食用色素笔画就好了。

夏天室温发酵半小时，
冬天烤箱30度发酵半小时，
蒸十分钟。
有些发胖了😊
胖蟹
零失败芋头糕
为了美食而来……
用料：
1或半个（自己喜欢）芋头
100克虾米
500克粘米粉
3根腊肠
温水1升（70度）
香葱、芝麻、花生、鸡蛋（随自己喜欢来选择）
适量、耗油适量、花生油适量克盐
做法：
切好的香芋（买广西荔浦香芋）
切好葱花备用
爆炒馅料（放盐、蚝油适量）
炒好的馅料
温水900毫升——1升（70度的温度）
搅拌好的粉浆放少许盐（我这次水放多了，看上去不是很稠）
把馅料搅拌到粉浆中去
搅拌均匀
倒进蒸糕的容器里（容器底下和四周先抹一层油，等糕熟了好分离）
放进烧开的大热水蒸15分钟
蒸好后马上铺上自己喜欢的芝麻、花生碎
最后铺上香葱便可
放大图
切面
上碟
海螺刺身
用料：
幾只海螺
做法：
洗乾淨
水開下海螺，20～30分鐘!
鋪好冰塊
海螺切片，就可以了～
脆梅
有时会很想画画，有时很想做手工，有时会很想尝试做饭，有时又想尝试一下没做过的美食。
梅子的季节，到了清明左右，大家都纷纷拿出来了罐子准备好泡上一坛春天的酒。
第一次尝试，也是看别人做，也是趁着在家有机会实践一次，二话不说，准备开始吧。
制作的梅子酒🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104538818/

制作的糖渍青梅（青梅露）🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104602627/
用料：
1000克青梅
1袋盐
1000克黄糖
2个密封罐
做法：
罐子的选择，买了一个1100ml和一个500ml的，正好可以做两斤脆梅，还有富余的空间。罐子也是，买的喜碧质量要明显好于另一家淘宝随便链接找的密封罐的质量。              密封罐使用之前消毒:1.先用自来水冲洗一遍，盖上盖子使劲晃动，把水倒掉。2.加入盐，手伸进密封罐里搓一遍，然后加入水，盖上盖子晃动一遍，把水倒掉，洗净。3.加入白醋，盖上盖子逛一圈，用干净的饮用水冲洗，放在通风有阳光的地方晒。                  晒得时候要注意，想要快速的晒干，首先需要把瓶子内的水尽量控干净，然后隔一段时间去看看瓶子，注意密封盖，圈内的水不好挥发，经常去将盖子来回倒置，这样会挥发的更快。                                                                水分挥发完毕后，可以像图中所示，将盖子勾住，不是扣上，以防水汽没有挥发完，又可以防止灰尘落入。使用前用白酒逛一圈即可。
网购梅子，选择的是福建诏安的高山青梅。说是大果，收到以后只有一个大果哈哈。看到有博主说浙江绍兴的梅子更适合做脆梅。将品相好的梅子挑出来做青梅酒，品相不好，有坏的果子挑出来做脆梅。
清洗挑选出来准备做脆梅的梅子。首先把梅子用牙签将底部的梅子蒂和螺旋壳去掉。防止后期脱落后腐烂，并且影响美观。如果梅子有坏的用小刀切掉坏的部分，多切掉一点。在用清水洗一遍，倒掉水。
加入100克盐，让每一个梅子上面都满了盐粒，搓了十分钟左右。我选择的细盐，家里没有粗盐。可以多搓一会，用盐搓据说可以减少酸涩味。搓了以后梅子会变得更加翠绿，透亮。搓到这种程度就可以了。
加入水浸泡一会，梅子会变得更透亮。盐的多少不用很严格，梅子少就少加一点。待十分钟左右，梅子透亮，表面没有浮毛把水倒掉。
拍梅子。拿出家里的菜刀和面板，拿出一个保鲜袋，把梅子屁股对着自己放在袋子里，刀贴着梅子，手按着刀，往梅子前方用力，梅子就碎了。   (⚠️不要像拍黄瓜一样抬起刀来拍，我尝试了一下觉得这样拍出来的肉软软的)
拍的好的话了就是这样的脱骨梅子。
将拍好的梅子放入盐水中，浸泡3小时。这一步我觉得盐可以多加点，一是为了防止盐搓梅子的时候搓的不够，再来盐多了还可以将一些没有发现的梅子伤痕地方更快的显现出来。防止坏了的梅子导致失败。梅子泡上了以后就可以出去玩啦。
将浸泡过的梅子水倒掉，再撒上盐，让每一个梅子上都均匀的裹上一层盐粒，盐的多少没有关系。裹上盐粒后用手再均匀的搓一遍梅子，放置碗中，就可以做自己的事情了。(🌸在这一步就可以闻到浓郁的梅子香味了)
两个小时后(时间长短无所谓，根据自己的时间安排)将带有盐巴的梅子中加入清水，水面要超过梅子。静止放置过夜。               到了这一步梅子已经明显开始变黄了。
过夜后的梅子，黄的很明显。汤也微微泛黄了。随后将梅子水倒掉，用清水洗几遍。
将梅子放入合适的碗中，加满水，外面在放一个大盆接水(💗节约用水，人人有责)，水龙头小水流冲洗梅子1-2h。我用的小水流，一小时左右接满这一盆水，然后将梅子水倒掉，用清水洗几次，再小水流冲15分钟左右。
在冲洗过程中熬煮白糖水，800毫升左右的水，150克冰糖。这一步没用黄糖是因为网购的糖没到。冰糖一包300克所以放入一半即可。注意这一步不能糖过多。                       🌼糖水冷却，大约需要三个小时。不能热的时候倒入，会把梅子烫熟，不脆。另外密封罐承受最高温度也才60度。
将梅子水倒掉，放在通风阴凉的地方晾干水分1-2小时左右。期间我给梅子翻了个面。
将晾好的梅子放入密封罐中，将完好无损的梅子放在一个罐子，有伤痕的梅子放在一个罐子，这也是为了防止有伤痕的梅子切的时候没切干净而造成失败。
倒入冷却好的糖水，800毫升左右的糖水正好可以装满这两个密封罐。由于浮力作用，加上糖水以后梅子会浮起来，所以上层梅子漏在液面上，将盖子盖好后倒置一段时间，再正过来。                                                           放入冰箱冷藏保存24小时。                                准备300克黄糖，800克水。完全化开冷却，为第二天换水准备。
浸泡了一天的青梅变得更黄了。                       将梅子水倒入碗中(💡这一步的梅子水可以留着，兌雪碧喝。有梅子的香气，但还有点酸涩味，咸咸甜甜的，梅子水呈淡黄色)。    罐内重新加入冷却好的糖水继续冷藏1-2天。                                                                          
等1-2天后取出罐子，将水倒入锅中，加100克黄糖煮化，冷却至室温后倒入罐中。将罐子放在冰箱冷藏。(🌟这一步的糖水已经很甜了，罐子闻起来有点像黄桃罐头的香气)。
4月16日取出来三个梅子试吃，甜度一般，我妈觉得稍微有一点苦，我没尝出来，梅子很脆，打算再加糖煮一次。
4月17日取出，将瓶中水倒入锅中，加入黄糖，略微尝了一下汤不甜，所以这次多加了点糖，加热融化放凉后倒入瓶中，冷藏保存。
4月19日取出三个，倒点罐中的糖水，加了点雪碧，做了个气泡水。
酱爆杏鲍菇
一個人的快手菜。
用料：
照烧汁
杏鲍菇
白芝麻
做法：
杏鲍菇切滚刀块。
起油锅，少油，放入杏鲍菇慢慢煸炒，至菇质柔软且稍稍粘滑。
倒入适量照烧汁，及少量水。
继续翻炒收汁。出锅，洒适量白芝麻。
芝士年糕火锅
一个人吃一餐温暖的小火锅(๑❛ᴗ❛๑)
用料：
40g韩式辣酱
40g马苏里拉奶酪
1包拉面
2根玉米肠
1小袋鱼豆腐
适量香菇
适量青菜
2瓣大蒜
适量糖
适量年糕
适量金针菇
做法：
准备汤底:放入辣酱，蒜（刀法。。。如图），两勺糖，还有拉面里面的辣椒粉包，加水煮开。
备菜:我选了几种自己喜欢吃的，火锅嘛，内容任凭喜好。香菇和鱼豆腐开水烫一下，年糕泡大概10分钟，还有小青菜和玉米热狗肠，一起放到我的小电锅中。
第一波:因为锅有点小，拉面放不下，所以要先吃一下 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ汤底有点寡淡，不是淡，是汤汁比较稀，其他的嘛还好。
进入正题:加拉面和芝士!煮开之后汤底很浓郁！超好吃！所以，虽然买芝士时候有点心疼，但是它是精髓所在啊。还有，香菇煮的越久越好吃！
韭菜鸡蛋饼
为了改变自己，开始学习做一些简单的食物。第一次做韭菜鸡蛋饼，糊了一个，这个还可以，下次继续练习。
用料：
约40g韭菜
2-3个鸡蛋
3-4朵木耳
5-10g虾皮
30-40g面粉
少许盐
做法：
把虾皮泡进温水里，泡一会。等其他材料准备好再从水里拿出。
2，把鸡蛋打入碗中，打均匀。
3，把韭菜洗净，切碎。
4，把切碎的韭菜放入打好的鸡蛋中，搅拌均匀。
5，切碎木耳和虾皮，放入韭菜鸡蛋中，搅拌均匀。
6，加入面粉，和其他材料搅拌均匀。加入少许盐，不必放味精。
7，锅里放少许的油，油热后把面糊放入，待一面成型有少许金黄色后，翻至另一面，待成金黄色后即可出锅。
芝士焗吐司
网上看来的超级简单又好吃又管饱的美食～
我胃口大用的是两份～你们可以减半～
用料：
2到4片面包或吐司
100克牛奶
2个鸡蛋
1根烤肠
一把蔓越莓或葡萄干
一小碗（铺满表层就行）马苏里拉
做法：
蔓越莓忘记放进来，吐司随意，我用的没吃完的面包，烤肠是巴黎贝甜的，顺便买的，口感还行
烤肠，面包切丁
摆盘
交上鸡蛋和牛奶，鸡蛋不用搅拌，我搅了，效果不好，你们别搅，直接加进来
蔓越莓或者葡萄干或者其他坚果啊什么的随意
马苏里拉……不多说，一个字，多！
我烤箱200度17分钟，表面上色就行
吃啦！面包刚烤出来脆脆的特别好吃……建议不要用深盘，用平盘，这样面包接触烤箱就多一点，脆脆的面包粒就会多一点～
黄瓜冰棒
大夏天的.
能不能忍住不吃冰？
能忍住算伱厉害了..
忍不住又怕吃多了会胖的.
要不要试试这个？

黄瓜是清热解毒.生津止渴的.
有丰富的维生素等等等.

蜂蜜的好处不用说了.
相对于其它糖类.
热量是低的！

所以：
這完全是无任何负担的冰棒！

当然.
首先還是要喜欢黄瓜才行.(^_^)v
用料：
三根小黄瓜
适量蜂蜜
半勺糯米粉
适量水
冰棒模具
冰棒棍子
做法：
材料准备好：

水果黄瓜.
水.
糯米粉.
蜂蜜.

這个用料多少都无所谓的.
毕竟每个人用的模具不一样.

喜欢吃甜一些的.
可以多放蜂蜜.
自己看着协调就好.

可以先把黄瓜清洗后.
再用盐搓表皮后冲洗干净.
再用清水浸泡着.
這样可以除去表皮的脏东西和残留的农药之类.

伱要不介意.
或者是：懒
不洗干净也行啊..！( ´▽｀)

最近刚好在试用GOURMETmaxx西式厨师机.
我就直接用它来做前期工作了.

水和糯米粉放入桶里.
水可以不用太多的.
是拿来调糯米粉糊糊的.
糯米粉的作用.
主要是让黄瓜液体浓稠一些.
增加口感.
再吃的时候化的慢一点点.

不介意的话.
可以不用水和糯米粉..
我直接把模式调了一档.80度加热半分钟.

也可以直接煮或者开水冲.
反正能把糯米粉烫熟就行.
糯米粉糊放凉..
把黄瓜从水里捞出擦干水分.
切小块.

黄瓜带皮吃比较好.
黄瓜皮中含较多的苦味素.
是黄瓜的营养精华所在.
食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收.
而且能帮助人体有效排毒.
黄瓜皮还有抗菌消炎的作用.
（百度来的.( ´▽｀)..）
黄瓜和蜂蜜放入放凉的糯米粉糊里.
打碎..
這个机器很快就打的稀碎.
比较给力..

需要打多碎.
這个可以根据自己的喜好.

可以用料理机.原汁机.破壁机等等..
反正能打碎就好...！

倒入模具中.
放入冰箱冷冻室.
大概1-2小时后.
有一些微冻时.
插入冰棒棍儿.
一直到完全冻硬了就可以从模具里面取出.


如果脱模后吃不完的.
可以用保鲜盒或保鲜袋.保鲜膜.油纸之类.
包好放冰箱冷冻保存..！
真的是有点绿...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
青团（艾粿）
无意中发现菜园子的角落里长了一些艾草，满心欢喜。清晨，到菜园子里摘一捧嫩绿清新的艾草，取嫩叶部分，榨汁后和糯米粉、粘米粉、澄粉揉在一起，清雅的青草香气配上清甜的自制红豆馅、咸香的咸蛋黄肉松馅，再泡杯清茶佐之，不能再赞了！
用料：
300克糯米粉
30克粘米粉
30克澄粉
适量猪油
适量艾草
适量红豆馅
5个咸蛋黄
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
艾草
水开氽烫2分钟后过冷水。
料理机搅成泥状。
三种粉混合均匀，取适量艾草泥和面。
和好的面团。
咸鸭蛋黄喷高度白酒去腥上锅蒸熟。
蒸好的咸蛋黄碾碎与肉松、沙拉混合。
红豆馅、肉松咸蛋黄馅捏成小丸子备用。
取一面团包馅
搓圆
蒸盘垫油纸或刷油
压模
上锅蒸，上汽15-20分钟左右。
上锅蒸
成品
成品
做好的生艾粿可冷冻保存，随吃随取，无需解冻直接上锅蒸。
糖三角
用料：
550g面粉
50g红糖
5g酵母
250ml温水
做法：
将酵母放在温水中搅拌均匀后静置15分钟，倒入面粉中，揉成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大
50g红糖和50g面粉搅拌在一起备用
将发酵好的面团排气，重新揉圆后待再次发酵后揉成长条状，等分成若干小面团
取一个小面团擀成面皮后，包入红糖馅，整形成三角（图7、图8）
将包好的糖三角用保鲜膜盖好静置10分钟
蒸锅内注入2/3满的水，铺好蒸屉和笼布，大火上气后放入糖三角，加盖旺火足气15分钟即可
清热解毒的绿豆南瓜汤
不知道怎么回事今年夏天，四川贼热，熬点绿豆南瓜汤喝喝，有清热解毒的功效。喜欢喝的朋友们也来试，超级简单。
用料：
250克绿豆
一瓜瓢水
300克南瓜
适量白糖
适量姜
做法：
绿豆提前泡半个小时 更容易煮烂
南瓜削皮切1cm大小
加入姜片
（看个人习惯 俗话说冬吃萝卜夏吃姜）
绿豆熬半个小时 之后放南瓜熬半个小时 

忘记了拍照 还剩这点哈哈哈
广式腊味饭砂锅版
朋友圈抄来的，留存
用料：
丝苗米
广式香肠广式腊肉
做法：
前期步骤
接下来步骤
完活
药膳鸡脚汤
好久没动了，煮个汤吧
用料：
8只鸡爪
3片姜
半斤香菇
2根小葱
1袋药膳包
少许料酒
做法：
1.鸡脚洗干净，然后倒入清水中，加入姜片，葱，料酒少许过水煮开去腥。                    2.煮开后将鸡脚捞出洗净备用。                          3.香菇切小块待用。                                               4.重新烧一锅水将买的药钱包（里面薏仁 当归 红枣 枸杞等都有），烧开水后下去鸡脚，香菇炖40分钟左右就好
起锅放入适量盐，鸡精等就好了，开动，再打个灵魂的蘸水😋
白酱三文鱼
一道家常菜，吃不完可以下面
用料：
白酱
500克牛奶
25克黄油
25克面粉
1勺盐
一点黑胡椒
一点点豆蔻
1个蛋黄（选用）
三文鱼
盐
胡椒
做法：
黄油下锅，化了放面粉，炒至金黄
加牛奶，不停搅至粘稠沸腾，按照你的喜好调粘稠度（需要经验）我一般会停在还是液体，搅起来没有阻力时停下
盐和胡椒腌三文鱼10分钟，低温蒸烤100度烤15分钟，这样会很嫩
白酱浇上去
升级：炒白酱时沸腾后就关火，待凉透把蛋黄搅进去，烤三文鱼时十二分钟后把白酱浇上去，烤至白酱凝固，成品会类似于咸派
素炒玉米粒
用料：
一棒玉米
一颗尖辣椒
一个黄瓜
五瓣蒜
适量味精、盐、酱油
做法：
准备好食材
玉米、辣椒、黄瓜全部切丁
蒜切成蒜末
开火，添油。油热后，用蒜末爆锅
倒入三丁
翻炒至熟
成品
电饭锅鸡翅
我爱吃鸡翅，不想洗烤箱和太多东西，就祸害电饭锅吧。
用料：
3-4根葱
7-8片姜
两勺蜂蜜
适量料酒
适量盐
适量酱油
适量耗油
适量十三香
适量胡椒粉
1个苹果
适量鸡中翅
做法：
鸡中翅（或者鸡腿），先用牙签扎几下，方便入味。
【我用刀划了几下，出来后有点断开（卖相不好看）】
下料酒，十三香（或五香粉），耗油，酱油，胡椒粉腌制三十分钟。

电饭锅底部刷油，放葱（随意折下），放上姜片，放个苹果，我的苹果比较小。如果是大个苹果就半个。
放入腌制好的鸡翅（或鸡腿），把腌制的料汁倒进去，再淋两大勺蜂蜜在鸡翅（鸡腿）上。
该好，按下煮饭键。
出锅的鸡翅（鸡腿）很糜烂，容易入口。
南昌拌粉
家庭主妇最热衷的事，就是换着花样填饱家人的肚子～
用料：
3克老抽
10克生抽
2克糖
10克辣椒油
5克麻油
5克香醋
0.5克，就是一丁点胡椒粉
0.5克，就是一丁点鸡精
做法：
先煮米粉，米粉放进开水里，再煮开大概五分钟，关火闷几分钟，再过凉水，滤干水后，用凉白开再冲一下。我喜欢凉拌 。不喜欢的可以用热水过，总之不能用自来水呀
然后就是所以的佐料拌在一起，米粉大概要200多克，这个份量自己做的时候掌握，咸了就加米粉，淡了就加佐料呗。有人说缺少盐菜和花生米的南昌拌粉是没有灵魂的
超豪华爆量海蛎煎
🌊🌊🌊海的味道我知道

因为昨晚家里蒸了很多带壳的海蛎没吃完，爸爸就把他们都剔出来做了海蛎煎

实在的用料，只有在家才能吃到这么豪华的早餐😋😋😋
用料：
400克（去壳纯肉）牡蛎
3个鸡蛋
1钢勺油
4根小葱
4瓣大蒜
适量亨氏番茄酱
做法：
准备好去壳海蛎400克，可以先在清水里洗一下，去掉剩余的细壳和沙子
小葱切段蒜切沫
准备好3个鸡蛋，搅打成鸡蛋液（切记不能像打蛋花一样加水，加水就太稀了）
不粘锅倒油，油热后加入蒜沫翻炒至焦黄
加入鸡蛋液，鸡蛋的碗可以尽量拿的高一点让倒入锅中的鸡蛋有充分的时间流开，也可以边倒边转锅。煎鸡蛋的时候可以开大火🔥快速成型
鸡蛋边略微成型后倒入海蛎，一点点倒因为量比较大，均匀的倒在鸡蛋上
转着平底锅边让四周受热均匀，煎的过程全程开小火，虽然有点慢但是可以避免糊锅，最后关火，撒上葱花，挤上亨氏番茄酱即可～

秒杀鼓浪屿上的河仔煎🤗
虾仁芦笋
虾仁牵手芦笋，简单的家常菜，不简单的味道！
用料：
虾仁
芦笋
大蒜
淀粉
盐
做法：
芦笋削掉根部较老的外皮后切段。大蒜切片，虾仁用刀从背部化开去掉虾线洗净。
锅中水开后放入少许盐，倒入切好的芦笋焯水10秒钟，马上捞出放入凉水中投凉。
虾仁加入料酒，盐，淀粉拌匀。
锅里放油加蒜片炒香，放入虾仁稍炒，马上放入芦笋。
加少许盐和水淀粉，快炒出锅，水淀粉提前备好，炒的时间不易过长，以免虾仁过老。
豆沙艾饼
第一次发现艾的好处，是在孩子三四岁的时候。孩子季节性过敏严重，无奈中，掰开艾条，用艾绒煲水给孩子泡澡。连续七天，孩子的皮肤过敏竟然好转，不再又红又痒了。从此，就留意怎样使用艾草。后来，干脆用花盆在露台种起艾草。
用料：
210克糯米粉
70克粘米粉
适量脱壳绿豆
3片（约160克）蔗片糖
85克艾叶
做法：
用手抓3把脱壳的绿豆用清水泡一两个小时，放入锅里，加入没过绿豆稍多一些的水，放进1.5片的蔗糖，煮熟，不用煮烂。把煮熟的绿豆，倒进破壁机，搅拌。在搅拌的过程中，如果太粘稠，无法搅拌，加入一点水，但千万别多。搅拌成泥状，从破壁机刮出来备用。
糖量，要比煮豆沙糖水稍多，否则豆沙甜度不足。
用这种方法，可以自制绿豆沙、红豆沙、莲蓉做馅料。

把1.5片的蔗糖片放进锅里，加少量的水煮热融化。
摘下艾叶，去梗，洗干净，在沸水中汆过，捞起。这样就可以去掉艾叶的苦涩味。
把艾叶放进破壁机，加入少量的水打碎，打成泥状。
把粘米粉和糯米粉混合，加入艾叶泥、糖水，和成不粘手的粉团。
把豆沙和艾叶粉团分成一个个小丸子。
用艾叶丸子把豆沙丸子包裹起来，搓圆，用冰皮月饼模压成型。如果粉团不容易出模，可以稍微醮点食用油。
放进蒸锅里，水开后，中火蒸12分钟。无添加的健康的豆沙艾饼就可以出锅开食了。
金汤肥牛
天气炎热，有点酸味的菜更开胃
用料：
300克食材：肥牛   
200克食材：豆芽   
150克食材：金针菇
4瓣 2根食材：蒜，香葱
1包食材：调料包
做法：
1.蒜切成小颗粒状
2.少许油热后，放入蒜粒和调料包中的干辣椒炒香盛出备用
3.豆芽和金针菇放开水中烫2分钟沥干水份备用



4.锅中倒入调味料加400毫升水煮沸后放入肥牛卷（顺便放两片姜）煮沸关火
5.把豆芽和金针菇垫碗底，煮熟的肥牛放上面，最上面放炒香的蒜，辣椒和香葱粒，最后倒入金汤
鱼火锅麻辣锅底
用料：
适量菜籽油
适量糍粑辣椒
适量洋葱
适量红尖椒
适量青尖椒
适量姜
适量大蒜
适量重庆鱼火锅底料
适量重庆小天鹅火锅底料
适量重庆三五火锅底料
适量香叶
适量花椒
适量八角
适量草果
适量茴香
适量桂皮
适量香奈
适量扣仁
适量芝麻
适量孜然
做法：
一：洋葱，姜，蒜切丁，青红尖椒切三厘米左右长备用，火锅底料撕开备用。
二：锅中倒入菜籽油加糍粑辣椒炼十五分钟左右放入切好洋葱，姜，蒜，尖椒，炼五分钟左右放入火锅底料。
三：放入火锅底料十分钟左右放入孜然和芝麻炼五分钟左右即可出锅保存。
【杨枝甘露】当芒果遇上椰
好几个礼拜前做了珍珠芋圆就一直放在冰箱里。是时候该消耗了！但是我不知怎的脑洞大开做了一个杨枝甘露配芋圆，口感相当不错。吃完晚饭连喊饱的都挪不动的朋友，让我呈上杨枝甘露的时候，她居然乖乖的吃完了，并给我打了五颗星！再次的，我的材料又随意又简单，非常快的就可以做好。在这么个村里，不求精致，能买到这些材料已经是我最大的幸运了。
用料：
1个芒果罐头
一小撮（没有可以不放）红柚
半罐200ml椰浆
10克牛奶
甜度自行调配炼乳
适量（没有可不放）芋圆或西米
做法：
水煮沸以后倒入芋圆，搅散，防止粘连。煮三五分钟应该就可以，表面变得有一点透明状。放入凉水中，备用。
搅碎机里放半罐椰浆，大概是200ml。20g牛奶，两勺炼乳。
把芒果罐头内的水倒出，取芒果肉。 取3/4的果肉放入搅碎机。留1/4的果肉等会放入杯子里。如果买的不是罐头是新鲜芒果的话就切丁同样也放3/4留1/4
打碎成液以后，杯子底装入刚刚的芋圆，倒入芒果椰子汁，再放入几颗芒果果肉，最后再在顶部放上一撮红柚，完成。
不用油炸也巨好吃的萝卜丸子……简单易做
客家人都喜欢吃的萝卜丸😍
用料：
一根萝卜
六朵香菇
适量虾米
2碗木薯粉（家里没有用的自己做的薯粉）
2勺鱼露
1勺酱油
适量盐
做法：
材料备好，香菇虾米切碎
剁个虾米和肉都是爱你的形状😘༄
下油锅爆香菇虾米，翻炒一会后倒入鱼露继续炒香，关至小火倒入萝卜丝翻炒混匀，放入盐，酱油炒后装盆，倒入肉碎混匀
不烫手时倒入薯粉，混匀就可以直接做丸子了，盘子低刷点油防止沾住不脱落，放入锅大火蒸20分钟就可以吃啦，
番茄胡萝卜炖牛肉
我家闺女最爱吃
用料：
两斤牛肉
2根胡萝卜
3个西红柿
两大勺料酒
适量姜
一大勺生抽
四五粒大蒜坨
适量卤料
适量盐
20克冰糖
1根香菜
2根葱
1个青椒
1个红椒
1小勺蚝油
做法：
牛肉切大小块用适量的生姜，料酒，盐，大料，腌制
这样的方法压两小时以上，我是着急烧来吃，只压了一个半小时，也可以提前一天晚上牛肉不洗，整块这样压着腌制，压着是为了去掉牛肉的水分。
压好的牛肉，牛肉挑出来备用，注意：♥不需要里面的佐料
西红柿去皮，胡萝卜去皮，切块。
每种配料都准备好，起锅加油炒糖色，倒入牛肉，翻炒至上色，水分出来，倒入番茄盘里的配料，加水（水量要没过锅里的牛肉），大火烧开，小火炖一个小时。
炖一个小时以后，加入胡萝卜，在炖至胡萝卜熟。
最后加青椒红椒，煮至断生，起锅，撒葱段和香菜
来一碗胡萝卜牛肉面条
卷心菜粉丝火腿煲
用料：
200g卷心菜
100g粉丝
50g榨菜
30g火腿片
做法：
卷心菜洗净，切丝待用。
浸泡粉丝。
火腿切片，榨菜备用。
放入适量油，爆炒火腿片。装碗待用。
放入适量油，到入卷心菜，翻炒。
加入榨菜，火腿片，继续翻炒。
加入粉丝，加入水，加点生抽。盖锅盖。烧滚，加盐。
装盘。✌
凉拌豆皮
用料：
适量豆皮
适量黄花菜
半根胡萝卜
适量香菇
一大勺生抽
半勺香醋
半勺耗油
适量姜蒜花生
一小勺橄榄油
少许麻油
适量糖、盐
适量老干妈
做法：
豆皮、干香菇、黄花菜提前用水泡开
泡开的豆皮切丝放去烧开的热水中过一遍水；香菇，黄花菜同理
同时胡萝卜切丝
豆皮捞出晾水，加入葱姜耗油生抽等全部即可
【电饭锅🍲懒人焖饭】
吃腻了食堂的饭菜，自己在办公室里改善改善伙食，同事说太好吃了，连续吃了两天！
用料：
2杯大米
1根胡萝卜
10朵干香菇碎
1根腊肠
少许玉米粒
2两青豆
做法：
大米洗干净铺平备用（先不加水）
加二勺酱油，一勺油，一勺盐搅拌均匀
把自己爱吃的配菜切丁铺在大米上
可以适量加点辣椒碎和蒜蓉，煮饭的水量呢，就比平时正常焖饭少一点点，因为蔬菜含有水份，腊肠有油脂
再加一勺盐和一勺酱油翻拌一下配菜，按煮饭键即可～
出锅撒上葱花趁热翻拌～🧏‍♀️🧏‍♀️
香喷喷的焖饭就出锅啦～整整吃了两大碗🙋这次把腊肠换成了猪耳朵，也超好吃😋
搬运 蜜瓜慕斯
源于B站搬运，记录方子，侵删！原up主MadCuisine
用料：
#慕斯液体
225g蜜瓜（慕斯液）
适量蜜瓜（夹心）
45g蛋黄
35g糖
2g香草精
185g热牛奶
10g吉利丁
185g淡奶油
少许食用色素绿色
1片海绵蛋糕片12cm
#装饰
适量蜜瓜（挖球）
做法：
蜜瓜一部分挖球，一部分切块，备用。再取225G打成泥。
蛋黄打散，依次加入白糖、香草精、热牛奶，搅拌后倒入奶锅，加热，加入泡好的吉利丁，搅拌均匀后加入蜜瓜泥，
加入打发好的淡奶油185g，搅拌均匀。慕斯圈里加入一片12cm的海绵蛋糕片，倒入慕斯液体，入冰箱冷藏一小时
一小时后，铺上蜜瓜块，加入三分之一慕斯液，入冰箱冷藏一小时。剩余的慕斯液加入绿色食用色素搅拌均匀，倒入模具。冷藏4-5小时
脱模，装饰
可可曲奇第一次总结
用料：
160克黄油
30克可可粉
200克低筋面粉
80克细砂糖
奶粉2勺
热水加糖一起100ml
盐2克
做法：
打发黄油，不能打成液体，放软就打，成了液体可以放冰箱冷藏ಥ_ಥ，凝固点了再打
糖＋奶＋水的混合液体等打到发白后分次倒入，继续打发
打发到明显膨胀了，有羽状就可以将粉的混合物（低粉＋盐＋可可），拌匀就可
用裱花袋做饼放到烤盘里，要垫油纸，烤箱预热10分钟，170度烤13分钟。
秋冬养生糕（冷了吃软糯Q弹）
用料：
360g牛奶
90g奶油
4个全蛋
130g糖
15g水怡
475g糯米粉
25g木薯粉
50g蔓越莓
50g葡萄干
30-50g蜜豆
30g南瓜子
10颗红枣
做法：
取100g牛奶和所有的糖加入奶锅煮至糖融化。
鸡蛋打散后依次加入水怡、牛奶、奶油和步骤1混合物拌匀！再加入全部粉类拌匀！
将葡萄干、蔓越莓和红枣切成小碎丁待用。
烤制方法一：取28*28方金色方盘内铺一张油纸，（一定要先铺油纸，不然粘的你哭，油纸烤一次下次不能用了，量产我试过再用就粘了）将面糊倒入一半，然后均匀的撒上所有干果！再倒入剩下的面糊盖住所有干果！175度烤35-40分钟！放烤箱中层、中下层都可以，我是2盘一起烤的。

ps烤制方法二：盘内铺油纸，倒一半面糊，烤箱175度烤8分钟让面糊凝固再撒干果，按压一下让干果粘住后再倒剩下的面糊，175度烤30分钟！

出炉后倒扣，微凉了就可以切了！
切开后2面是烤脆的，中间是软糯的！放几天都软，冷了就非常好吃，也可以微波炉加热或者油煎！吃一点点就饱了！还可以加核桃等各类冬季养生坚果！

脑洞大开：

也可以调整糯米粉475g加入紫薯粉25g，夹心放紫薯丁做紫薯年糕，或者加红糖、桂花，做成红糖桂花糕！换成可可粉加耐烤可可豆也许也不错！还可以放入干果做夹心哦！这个就要等你来创造自己的年糕！
每次吃不要超过250g！容易胀气！
这是朋友不垫油纸后烤的！后果就是这样！
自制豆腐乳
用料：
一块豆腐
3勺辣椒面
适量白酒
3勺辣椒粉
2勺盐
备用高度白酒
3勺五香粉
3勺13香
随意糖和芝麻
做法：
这是我冬至腌制好的豆腐腌制半个月，已经可以用了然后准备食材，除了白酒，另外放一个碗里，其他的食材全部混在一起
然后开始第二部啦，夹起一块豆腐乳，在白酒中滚一圈，然后再调料里滚一圈装入你准备好的瓶中
噔噔噔，一个一个滚好后装入瓶中，最后一步就是倒入油没过豆腐乳，密封一个星期左右就可以吃了。
这是腌制好了的，已经吃掉了大半瓶😜
草莓奥利奥酸奶杯
很想吃甜品！很想吃草莓奥利奥酸奶杯！因为好看又好吃！
用料：
6个草莓
500克酸奶
6块奥利奥
做法：
准备好材料：草莓，酸奶，奥利奥
草莓切小块备用
奥利奥压碎备用
酸奶，草莓，奥利奥这样一层一层的添加
添加一层草莓
草莓奥利奥酸奶杯完成啦！
草莓奥利奥酸奶杯
草莓奥利奥酸奶杯
制作简单方便！颜值高！拍照也很好看！
咸菜炒南瓜
用料：
1颗咸菜
1个小南瓜
2克盐
2勺油
1勺鸡精
做法：
南瓜洗净切片
咸菜切小段
油锅烧热后放入切好的咸菜翻炒下
倒入南瓜，加点盐，一点点水，煮至南瓜熟透
出锅时加点鸡精
贝贝南瓜麦片粥
昨晚吃剩的贝贝南瓜第二天早上做早餐粥，营养饱腹还低卡😄
用料：
半个贝贝南瓜
适量麦片
20ml牛奶
做法：
贝贝南瓜切片上锅蒸熟，大概15分钟左右，用勺子碾成小块，加入牛奶放到榨汁机榨一下（图省事）（没有榨汁机就碾成泥再加牛奶）
锅中加入大半碗水煮开，然后倒麦片，之后把南瓜牛奶泥倒进去煮开就可以了
小鲫鱼好吃连骨头都不放过
用料：
500克小鲫鱼
1个生姜
半根大葱
2勺生抽
2勺老抽
1勺盐
1勺胡椒粉
做法：
1、小鲫鱼除鳞、鳃、肠子清洗干净，从鱼头的中间劈开分成两段备用。
2、像这样就行了，控干水份备用。
3、劈开后，放碗中2勺生抽、2勺老抽、1勺盐、胡椒粉、葱、姜片翻拌均匀腌制的15分即可。
4、起锅烧油，油烧至5成油温下锅炸，炸到金黄色出锅。
5、出锅控油。
6、口感嘎嘣脆，连骨头都不放过。
酸辣粉条
特别能吃辣😁
用料：
1把粉条
1个蛋
1小包榨菜
1勺花生米
2个青线椒
3根葱
1个蒜瓣
1小把虾米
少许盐
少许生抽
2勺老干妈
少许醋
少许鸡精
少许油
做法：
锅内放水，水开把粉条放入煮熟，过冷水虑干备用
锅内放少许油，油热放入鸡蛋煎成型，锅一边把辣椒和蒜瓣放入炒熟，然后跟鸡蛋一起盛出备用。
锅内放水烧开，再加入粉条、虾米煮开，放两勺老干妈、少许生抽、鸡精、盐、醋，煮开盛入碗内。
最后把炒好的青椒蒜、荷包蛋、花生米、榨菜一起放入粉条里面，再撒上葱花，一碗香喷喷的酸辣粉条就做好了✌️
红薯芋圆
春节假期的第33天，闲来无事做芋圆
耗时：10分钟处理生红薯，蒸20分钟，揉搓30分钟，煮10分钟同时打发牛奶。
用料：
200g去皮后的生红薯
100g地瓜淀粉
做法：
红薯洗净去皮切片，隔水蒸熟到筷子一戳就烂
捣烂红薯后加入地瓜淀粉抓拌至成团，无裂缝，有裂缝就加！一丢丢！水
切段，搓成长条，上面撒点干粉，切成1厘米左右小段，再撒上干粉防粘，放容器里，冷冻储存
吃的时候拿出无需解冻，水烧开放进去，水开了之后滚一会儿，再加入冷水烧开，反复三次，像煮汤圆那样
准备好糖水，我的是热牛奶红薯芝麻用豆浆机打发，放进红薯再加两勺煮的水，好吃极了😋
健康看得见香辣藕片
自然，简单，美味，健康
用料：
藕一节
花椒适量
干辣椒适量
两棵香菜
酱油，盐
做法：
买藕要买带泥的，最好是清早买，那个时候的藕最新鲜。想吃脆一点的就买藕的小端，中间位置的就没那么脆。我喜欢中间位置的，胖乎乎的，很可爱，看见就想啃两口。
切成两毫米厚的块状并中间来一刀分成两块，也可以分成四块，刀工不重要，重要的是藕要新鲜。
烧一锅水，水尽量多些，足够淹没所有藕片，这样藕片表面不会变颜色。水开了后把切好的藕片放进去焯水，稍作搅拌让受热均匀，两分钟后捞出并沥干水份。夏天的话，可以用凉水再冲一下，凉拌夏天比较爽。挖个洞，放入花椒30来颗，适量干辣椒切碎，香菜切碎放旁边
烧热油，比炒菜的用量稍微多一些，油要足够热，冒烟了让它继续加热，直到感觉非常热了，将热油直接泼在辣椒和花椒上。
加入适量酱油，盐，搅拌均匀即可。健康看的见，美味的香辣藕片就做好了，这种做法简单又很标准化，比外边买的好吃很多倍
芒果牛奶冰沙（zoku冰沙杯版）
用料：
3个芒果
400ml牛奶
zoku冰沙杯
做法：
芒果切开把肉取出
芒果肉加牛奶放入搅拌机
搅拌
将搅拌好的芒果牛奶倒进冰沙杯
搅拌几分钟后就变成冰沙啦
小面
想念重庆。火锅无法复制，来一碗小面解下“乡”愁好了。
用料：
榨菜丁
面
叶子菜
红油
香葱
盐
味精
酱油
麻油
蒜蓉水
做法：
碗底依个人口味加上述调料（香葱除外）
大锅烧开水，烫叶子菜（根据菜不同烫的时间也不同）
锅里舀出适量水加入碗里
捞出叶子菜，入碗
面入锅煮，不要煮过
捞面入碗，撒香葱段
肥牛金针菇西红柿玉米汤
鲜到没朋友的靓汤一款，食材简单，做法快捷，味道鲜美！
用料：
200克（根据饭量）肥牛
1把金针菇
2-3个西红柿
1根玉米
1-2勺蚝油
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
少许盐
2勺耗油
2勺生抽
适量葱姜蒜
1根小葱或香菜
做法：
西红柿切小块，去根部，玉米切块，葱姜蒜切片
金针菇一把，洗净
肥牛卷，或鲜肥牛都可以，福成的肥牛很好，烧壶开水备用
热锅热油，下葱姜蒜，炒香，放西红柿，炒出沙，导入开水，需没过食材
放入玉米块盖锅盖中火煮8-10分钟，之后放入金针菇，耗油，生抽，白胡椒粉煮3分钟左右
最后放入肥牛，少盐，黑胡椒粉煮3分钟即可
肥牛变色，食材煮熟，但刚刚好，不要煮时间太长，肉会老。
最后撒上一点小葱或香菜，出锅
味道实在鲜美
汤鲜肉嫩，健康又营养
爪机党也爱拍拍拍。
读书时，
总是羡慕姐姐的大烤箱，
至今念念不忘；
成家后，
又掉入雨奶奶的食器坑，
并且愈陷愈深；
终于下厨房，
有小小的橱柜，小小的烤箱，
开始小小的生活。
用料：
And 海洋墨白
做法：
雨奶奶家收藏了很久，先入和风，再入墨白。
之后海洋、竹雨等，一发不可收拾。
海鲜粥
怎一个“鲜”字了得！
用料：
适量大米（糯米）
5-7只虾（大）
少许葱花
少许胡萝卜丁
少许玉米粒
少许青豆
3-5朵香菇（干）
适量姜末
做法：
大米＋糯米（比例为3:1），提前用水泡好，至少2小时（我泡了一宿😊）。
青虾洗净，取下虾头，剥壳，去虾囊、虾线，备用。
胡萝卜切丁，香菇提前泡发切片，备用。
锅内倒油，将葱段虾头倒入锅内，小火炒出虾油。
加入适量的清水和泡好的米，加盖焖煮约10分钟。煮熟后，捞出虾头和葱段。
再加入玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁、香菇片、姜末，小火慢炖约3-5分钟。待青豆香菇煮熟后放入剥好的虾仁，略煮片刻，加少许白胡椒粉、鸡精，出锅前撒上葱花。
可以开动了
营养又鲜美的海鲜粥做好了。
用了我最爱的小猪锅😍
菠菜卷虾滑
营养新菜品，外形美丽，味道美味！！
用料：
1把菠菜
3克盐
1袋虾滑
100克普通面粉
1根玉米
1根胡萝卜
5克花生油
做法：
胡萝卜🥕切丁+玉米粒过水，与一袋虾滑搅拌均匀（懒人做法，不用处理活虾），加入少许油盐。
菠菜选绿叶榨汁，与面粉混合均匀
揉成面团，注意是小块，是一般饺子皮大小的三分之一
用擀面杖做成薄片
现在平底不粘锅底面刷油，把做好的馅做成以上形状，只捏紧中间部位，两头露出来。放置平底锅生煎。
待底部出现些许焦黄，放入温开水闷熟（水没在底部即可），放入两到三次水。
待菠菜卷的上部和下部都闷熟，收汁之后，便可出锅。
取出摆盘，玉米粒金黄，虾肉和胡萝卜红红的，配上绿油油的小卷儿，颜值超高有木有！！🌽🥕🥬🍤
也可以做成饺子形状，外形可以随意发挥哟～～😜
又香又辣油泼面（简单）
用料：
2人份面条
1/3根胡萝卜
1根黄瓜
2两豆腐丝
1/2个青椒
300克绿豆芽
2勺辣酱面
适量油
1勺蚝油
3勺味极鲜
1/3勺鸡精
少许香油
做法：
两人份的话就分两个碗，黄瓜胡萝卜攃成丝，豆芽过水焯熟，干豆腐切细丝，放在碗底，放调料（每碗蚝油1勺、味极鲜3勺、鸡精1/3勺、香油少许），调料量只是参考，因为每个人对咸淡的感觉不一样，淡了可以后添。所有配菜依个人口味，喜欢什么就添什么，不喜欢就去掉，但是都要熟的。
香葱切成如图小段
面煮熟，放在配菜（黄瓜胡萝卜豆芽等）上面，放香葱，辣椒面
取适量油，比炒菜多一点的油，大火加热到冒白烟的程度，用铲子一铲一铲把热油浇到辣酱面和葱上，拌匀就可以享受又香又辣的油泼面了。千万别烫着。
家常炖刀鱼
普普通通的家常炖刀鱼
用料：
盐
老抽
陈醋
白糖
料酒（去腥）
大料
干红椒
葱（切段）
姜（切片）
蒜（切片）
面粉（一小碗）
鸡精或味素
做法：
把刀鱼洗干净切段，如果刀鱼比较肥（宽）可以再中间来两刀
把刀鱼水弄干净（可用厨房专用纸吸干），然后用一小碗把盐.酱油.糖.醋调好，口味根据自己选择。
把刀鱼裹面（前后蘸均匀）
油烧至6成左右下鱼（把鱼煎成金黄色）注：时间不要太长，把煎好的刀鱼控油待用~
用煎鱼的剩油过滤里面杂质,放到大勺里面加热。油热后放入葱姜蒜爆锅，然后放入刀鱼和盐.酱油.糖.醋调好的调味料，在加入水与鱼齐平就行
最后中火炖制10-15分钟左右即可（其实把汤炖的越少越好，根据自己口味适量炖制吧）注：炖制时特别容易糊锅底，请拿煎铲没事就抢枪。
炖制时可加入小干辣椒，微辣特别有味道哦~
蒜香茼蒿 by wqy
用料：
1把茼蒿
5瓣大蒜
适量盐
适量糖
适量猪油
做法：
茼蒿 去5cm根 洗净 切8cm左右长段

大蒜 刀侧拍扁 去皮 切蒜末
热锅 加猪油 油溶化

油热 倒入大蒜 爆香
倒入 茼蒿 翻炒

茼蒿瘪掉一点后 加1小勺糖、
5小碗水 


水滚 待茼蒿杆软熟 加适量盐 即可
养生虫草花鸽子汤
鸽子是自己家养的鸽子！爸爸忍痛割爱给小外甥杀了几只，给他补身体用的！春天是长身体的时候，所以建议大家多喝一些有营养的汤！
用料：
2只鸽子
10根虫草花
10粒枸杞
6颗红枣
5片姜
2勺料酒
适量盐
1朵香菇
半根葱
做法：
锅中放水，待水开，将洗净切块的鸽子放入开水中，待水再次沸腾捞出鸽子即可
将捞出的鸽子放入砂锅中，加入葱，姜，红枣，香菇切片，加入水大火熬，水开转小火，熬制2小时！枸杞，虫草花出锅前15分钟放入！汤熬好后依个人口味放入食盐即可！
香菇胡萝卜炖鸡
没有什么比在凉快的周末炖一锅香菇鸡肉更美好的事了～
用料：
半只鸡
10个干香菇
几片姜片
2勺黄豆酱
少许酱油
做法：
香菇和姜切片。鸡肉斩块后煮两三分钟去血水，然后用清水洗一下，把鸡肉放进炖锅或电饭煲，然后放进香菇，姜片，两勺黄豆酱，些许酱油，搅拌一下，放两碗水，就可以开炖了。
炖了40分钟左右放进胡萝卜，再炖10多分钟就好了。
紫薯这样做太好吃了！奶酪拉丝紫薯饼
紫薯可以做好多好吃的，真是宝。家里有一箱，最喜欢这种做法，可以当早餐，也可以当下午茶～非常美味可口。
用料：
200g紫薯馅料
10克芝麻
适量奶酪
200克面粉
3克酵母
1克盐
10克糖
10克奶粉
20克黄油
1个鸡蛋
做法：
面粉加酵母，盐，糖，奶粉，黄油揉成光滑面团过夜冷藏。
面粉加酵母，盐，糖，奶粉，黄油揉成光滑面团过夜冷藏。
取出面团，揉成两个一样的面饼。盖奶酪，紫薯馅料，再奶酪
一层一层，合并两面片
最后表面刷鸡蛋液，扎孔
电饼档中火，我整个过程用了16分钟左右
要注意观察翻面
很美味，要不要试试呢？真的好吃哈
糖醋脆虾
一句话概括，香，鲜，酥脆，嫩，酸，甜。美味，回味无穷，好吃极了！！！
用料：
15只虾
适量生菜或小杨白菜
一只鸡蛋
适量干淀粉
一小勺胡椒粉
适量蒜末
适量姜末
少许盐
一大勺料酒
三大勺醋
一勺半糖
做法：
将虾爪须子去除洗净
取出一个干净的容器打入一只鸡蛋放入一勺干淀粉加入少许的水和料酒再放入少许的盐搅拌均匀，将腌制好的虾倒入搅拌好的蛋液中，让每只虾裹上上蛋液
往锅中倒入多许的油，将油烧热放入虾炸酥
把生菜或小杨白菜铺盘垫底将炸好虾盛出摆盘
调好糖醋汁备用【放入糖，醋，淀粉，水】
再往锅中加上适量的底油把姜蒜末下入锅中炒香再放入调好的糖醋汁烧开，将烧制好的汁的浇在虾上即可
完美搭配香蕉朱古力马芬蛋糕
香蕉和朱古力是完美的搭配！马芬蛋糕制作简单，0失败，成功后会喜欢上做马芬蛋糕的。用小杯子装吃起来一点都没有罪恶感喔~哈哈
用料：
一根（去皮后重量110g）香蕉
10g (我用的是好时无糖可可粉)可可粉
一个鸡蛋
50g白砂糖
40g（我用的是葵花籽油）植物油
90g低筋面粉
30ml牛奶
5g泡打粉
做法：
把低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀
用勺子把香蕉捣碎，捻成泥，喜欢有果肉口感的，可以保留部分果肉。也可以用榨汁机打成果泥。
把牛奶，鸡蛋和糖倒入香蕉泥中，用蛋抽搅拌。然后，倒入植物油，再搅拌均匀。一开始可能会出现油和香蕉泥混合物分离的感觉，可以稍微提起蛋抽，沿着容器壁，在混合物表面搅拌几圈，很快就可以融合均匀了。
把步骤1中的面粉混合物过筛至步骤3中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有看到干粉为止。
烤箱180°预热。将面糊倒进杯子中至三分之二高，喜欢的可以加上杏仁片装饰一下，也可以加上烘焙可可豆在表面装饰。（这里我放进了烤箱才记得撒上杏仁片了，哈哈）
放入烤箱中层烤40分钟，最后10分钟我怕上表面烘烤过度，太干，所以加盖了锡纸。
烤好后就可以拿出来享用啦~吃下去蛋糕的表面是有一点脆脆的感觉，里面是很松的组织，也看到一点点的香蕉果肉在里面。
土豆香菇炖鸡腿肉
用料：
3只鸡腿肉
1个土豆
10朵香菇
2勺生抽
2勺老抽
做法：
准备食材，我直接买的泰森鸡腿肉丁，这样免去去骨头的麻烦，材料可以根据自己需要，家里还有一个蔫了的胡萝卜，所以一起炖了。
处理鸡腿肉，切去表面油脂，(佛系减肥就是能看得到的油都不吃）觉得麻烦的可以不去，自己随意就好。
鸡腿肉加生抽、老抽、十三香腌制15—20分钟，干香菇加温水泡发，泡好的水不要倒，炒制时，加入锅中。利用腌制的时间去处理其他食材。
土豆切丁泡水，避免氧化发黑，香菇切四半。
起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡腿肉，炒至稍微变色，加入香菇。放入肉类后，火可以稍微大一点。
加入土豆翻炒，翻炒均匀后放入十三香、生抽、老抽，调味。可适量加水，后期注意火候，避免糊锅。
芝麻糊
按自己口味调的比例。
家人一喝就喜欢上了。
用料理机做，实在太方便了。
用料：
100克熟黑芝麻
30至50克冰糖
50克糯米粉
500至650克水
做法：
熟黑芝麻，10秒速度7打磨。
加入糯米粉，冰糖，水。
冰糖按需调节。
浓稠度按需用水调节。
10分钟100度速度1烹饪。
2分钟速度10研磨。
岀锅享用。
三人份。
番茄鸡蛋汤
方便简单营养好
小朋友特别爱
用料：
2个番茄
1个鸡蛋
根据自己需要的汤量调整水
适量盐
5克油
做法：
两个番茄速度5打碎 鸡蛋放小碗 手动打散备用
加油和盐 120度 翻炒5分钟 加入直饮水
v档 3分钟烧开 打入事先打散的鸡蛋 趁热享用
王栏树方便菜之香酥嫩仔鱼
王栏树香酥嫩仔鱼采用的是鱼米之乡洞庭湖里的新鲜小鱼仔纯天然野生，肉质细嫩无比，大小均匀，口感酥脆！
    嫩仔鱼产自鱼米之乡洞庭湖，因鱼种小巧长不大而得名。其肉质细嫩无比，无刺无骨，采用上等茶油烹炸出来，外酥内嫩，清香可口，具有洞庭鱼特有的鲜香、美味！
用料：
王栏树香酥嫩仔鱼
嫩韭花100克
紫苏20克
生姜10克
蒜蓉10克
做法：
1、将王栏树香酥嫩仔鱼预制菜拆装待用，锅内下底油，把嫩仔鱼用色拉油炸香，装盘待用。
2、把姜、蒜、小米椒放入油锅里炒香，再放入韭花，依次放入调料翻炒，最后加入嫩仔鱼、紫苏煸炒即可。
芒果酸奶吐司
会爆浆的网红芒果酸奶吐司噢~
用料：
1-2个芒果
8片吐司
2个鸡蛋
4勺牛奶
4勺酸奶
做法：
吐司切片备用，我用的是小吐司，大家有大片的吐司也可以噢~
芒果切小块备用。我用的是小芒果，建议大家用果味浓一点的芒果，吃起来芒果的香气更明显哈。
芒果粒中加入酸奶拌匀，自制酸奶或者超市买的老酸奶都可以。
鸡蛋打入碗中，加入牛奶搅匀，会更有奶香味。
将适量芒果酸奶夹心涂在吐司片上，然后盖上一片吐司。将整个放入蛋奶液中，使上下两面均匀沾上蛋奶液。
平底锅预热，薄薄地刷上一层油。
放入整个吐司，待一面煎上色后小心地翻面。两面全都煎至上色就可以出锅啦。
装盘，可撒上白芝麻、罗勒碎等装饰。
超简便盐焗鸡
用料：
1只1kg左右三黄鸡
1包盐焗鸡粉
50克葱
4-5片姜
做法：
三黄鸡洗净用厨房纸吸干水份
用市售盐焗鸡粉抹匀内外，腌制15-30分钟
锅内（可用下厨房超级锅或珐琅锅）涂油，一般我用鸡油（三黄鸡自带）或猪油，垫姜片和葱
将鸡腹部向下放入锅内，盖上锅盖，中小火15-20分钟。
用筷子插入腿部无血水即可出锅，略凉后去骨撕开（非常好撕，建议带一次性手套）
锅内汤汁可做蘸料，全程无需另外加水，但要注意火不要太大，防止焦锅
味醂鸡块拉面
味醂真是神奇的调料。用来腌制鸡肉块非常香。我用了味千猪骨汤拉面做面底。
用料：
224克味千猪骨汤拉面
400克鸡胸肉
2根蒜苗
1根胡萝卜
1个白洋葱（中型）
1瓣大蒜
70克面包糠
2汤勺味醂
4汤勺橄榄油
5根香菜
#腌泡汁
1汤勺生抽
1汤勺味醂
1汤勺蜂蜜
1茶勺五香粉
1茶勺芝麻油
2汤勺橄榄油
1瓣大蒜
做法：
将鸡胸切成中等大小的块状。大蒜切成末，再将所以腌泡汁所需的调料放到大碗里，与鸡肉均匀搅拌后盖上一层保鲜膜放到冰箱冷藏1小时。
将鸡肉块从冰箱拿出来后均匀裹上面包糠。在热锅后放3汤勺橄榄油，油热后中小火煎鸡肉块直到每面金黄。然后放到80度的烤箱中保温备用。
烧一大锅水（2升左右），加入味千拉面的猪骨汤料包煮开后下面条（此处我加了西兰花，当然可以不加）煮2分钟后将面沥干备用。
将洋葱切碎、大蒜切成末，蒜苗白色和绿色部分分开切成碎，胡萝卜切成1cm左右长的片状。（此处我加了点黄椒，可以不用加）将剩下的1勺橄榄油倒入热锅中。油热后下洋葱碎、大蒜末，蒜苗白色部分翻炒至软后加入胡萝卜（和黄椒）翻炒3分钟左右加入2汤勺味醂、腌制鸡块的汁翻炒1分钟后加入沥干的面条混合均匀。装盘加入鸡肉块和撒上香菜叶碎趁热享用。
黄金米饭蛋饼
米饭这么吃也超好吃哦，宝宝不爱吃饭，就换个花样做吧。
用料：
200克金龙鱼小鲜米
适量清水
适量火腿肠丁
适量黄瓜丁
适量胡萝卜丁
1个鸡蛋
适量盐
适量牛肉粉
做法：
将大米倒入电饭锅中。加入清水冲洗一遍。
然后重新加入适量清水，开启电饭锅煮饭功能，煮好备用。
将火腿肠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁放入碗中。
加入米饭。
磕入鸡蛋，加入适量盐和牛肉粉。
将全部材料搅拌均匀。
锅热刷一点油（不刷也可以,刷了更香）
将混合好的米饭用勺子挖在锅中，小火煎至。
一面煎金黄以后翻面。两面金黄出锅。
成品图
成品图
成品图
花卷
还是自己做的花卷最好吃。
用料：
440g普通面粉
230g水
10g麻油
3g酵母
做法：
所有配料揉啊揉，揉到三光就好了
室温发酵至2~2.5倍，面团扯开是图片上这样子的。
面团放至案板上揉匀擀开，抹上麻油，盐，少量面粉。
卷起来切开，两个叠在一起卷。
冷水上锅继续发酵20分钟。
大火蒸15分钟，关火3分钟以后再揭盖。好了，香喷喷的大花卷就蒸好了。
入门级土豆红烧肉
当时是第一次做，只是突然特别想吃红烧肉，就去市场买了材料，按着自己脑子里的步骤做了下来。还好妹妹说味道还不错。
不过，因为真的是入门级别，材料都不是很全。所以，请不要以特别专业的角度来评价它，请轻拍。
用料：
带皮五花肉
土豆
干辣椒
葱姜蒜
花椒
食用油
盐
冰糖
生抽
老抽
八角、香叶、桂皮
做法：
五花肉洗净，切块备用。
葱切段，干辣椒切短，姜蒜切片，备用。
土豆切小块洗净，别用
八角香叶桂皮各少许，整理好，备用。
锅内烧水，水开放五花肉烫一下，然后捞出，过冷水冲。冷却后，备用。
炒锅开火，凉油入锅，放葱姜蒜、干辣椒，花椒，（花椒烹味儿后可捞出）。油不用太多，因为五花肉会出油。
放处理好的五花肉块，炒至肉块变色，有焦黄色，然后放八角、香叶、桂皮，和五花肉一起翻炒。
接着倒入适量饮用水，没过五花肉，转小火焖煮。
待锅内水已经咕嘟咕嘟，放入冰糖、老抽、生抽适量、盐适量。再放切好的土豆块。翻炒几下，让锅内酱汁均匀。小火接着焖。
焖煮的时间段就需要自己把控了，可以多煮一会儿，让肉和土豆都充分入味。中间可以掀开锅盖尝一尝的嘛。
最后，当你觉得土豆和肉已熟已充分入味的时候，转大火收汁。
翻炒几下，出锅。
覆盆子鲜果蜜汁
去树莓果园喝到的新鲜果汁，味道酸甜可口，
用料：
150克覆盆子（新鲜或冷冻）
30g冰糖
3ml柠檬汁
500g水
10g蜂蜜
做法：
覆盆子、冰糖、柠檬汁、水放在小锅里同煮，开锅盖大火烧开后，盖锅盖转小火煮15分钟，晾凉。
加入蜂蜜调节甜度。如果没有蜂蜜可以煮的时候加10g糖。
牛角面包的卷法
用料：
60g面团
一只擀面杖
一张砧板
两爪美美的爪
爱玩的心
做法：
和好面，分成60克左右的面团
搓成水滴状
2/3处擀下来
剩余的面团1/2处分别向左向右擀
擀长各个角长度
两手同时用手掌心从上向下卷下来
卷到末端，摆成牛角型，哒哒哒，成啦
浓郁的巴斯克芝士蛋糕
加拿大新冠疫情，隔离多日，每天在下厨房厨艺学校研习各色美食，今天偶试成功，口感浓郁，也可以烤的再焦香。参考的是下厨房各位的方子😀
用料：
250g马斯卡彭cheese
150glight cream cheese
3个鸡蛋
2个蛋黄
130克白糖
200淡奶油
10g玉米粉
做法：
奶酪混合加糖打成顺滑，逐一加入鸡蛋和蛋黄，继续打
加入淡奶油和玉米粉，混合均与
放入烤盘，里面放张烤盘纸，烤箱预热400华氏度，烤40分钟左右，到表面金黄色
用烧烤模式，烤五分钟到8分钟，最表面呈现焦糖色，或焦糊色即可
放冰箱冷藏之后味道浓郁