xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪蹄花冻
用料：
3个猪手
半根大葱
5片生姜
1个大料（八角）
15粒花椒
1片香叶
少许料酒
做法：
将猪手用清水浸泡至少2个小时，中间换一次水，将残余的猪毛用镊子拔掉（现在的猪手都很干净，很少有毛），然后再用单刀片将整个皮的表面刮一遍，这样猪手就洗干净了
将猪手竖着放在案板上，在脚趾间下刀将猪手切开
上面一直切下来就可以了，到了底下有块骨头是相连的，用刀剁开就可以了
将猪手放入锅中加上水没过猪手，开锅后再煮2分钟，然后捞出，洗去上面的浮沫
将洗好的猪手放入高压锅中，放入生姜和大葱
再放入八角、花椒、香叶和少许料酒，盐少放或者不放，因为吃的时候还要蘸料汁，再放入清水没过猪手就可以
我用的是电高压锅，先把锅里的猪手和水烧开再放到了高压锅中，这样很快就好了，如果不着急就凉水那样直接放高压锅里也可以。如果用的是普通的高压锅要大火上汽后，小火再25分钟就可以了。入锅用普通锅子就要煮到猪手熟烂就可以了。高压锅煮好后让它自动泄压后，打开，不烫手时将猪手捞出来
将汤里的所有调料都捞出来不要
汤锅里的汤可以等凉后将上面的油撇出去，也可以不管它等到猪蹄冻凝固后，吃的时候将浮在冻上面的油脂用勺子刮去也可以
将猪手上面的骨头全部去掉，然后将拆下来的肉皮和肉都切成小块
将切成小块的皮和肉放入一个容器中铺平
将煮猪手的汤汁倒进盒子中，没过肉就可以了
冷藏到凝固就可以将猪蹄冻倒扣出来，切成薄片或者小块都可以，吃的时候沾调料汁
做蘸料汁：将大蒜放一点点盐捣成蒜泥，放入一个小碗中用一勺温水调成汁，然后再放入酱油、醋、辣椒油、香油拌匀就可以了
低脂健康  红酒草莓冰棒
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用料：
500克草莓
20克红酒
做法：
草莓在淡盐水里浸泡10分钟，然后清水冲洗几遍，清洗干净，稍微沥下水分。
草莓在淡盐水里浸泡10分钟，然后清水冲洗几遍，清洗干净，稍微沥下水分。做这款冰棒的时候我是没有加糖的，如果您喜欢更甜的口感，可以根据个人口味加入糖
将草莓打成草莓泥，红酒倒入草莓泥里。在留几颗切块的草莓不要打碎。切块的草莓在每个冰棒模具里放上3-4块，在吃冰棒的时候就能吃到果肉的感觉。
先用一个盒子固定好冰棒模具，再将打碎的草莓果泥倒入冰棒模具里，放入冰箱冷冻两个小时，果泥差不多冻硬了，还没完全冻结实的时候插上冰棒棍，在继续冻几个小时就可以了。吃之前，将冰棒模具翻转过来，在水龙头小冲十几秒钟，冰棒就很容易从模具里取出来了。
荷包蛋番茄汤面
带有一点微微酸口感的番茄汤面配上荷包蛋，周末早餐～
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
两个人的量面
适量盐
适量酱油
半根葱
做法：
1.锅内倒油，分别加入鸡蛋，加酱油，盛出备用。
2. 番茄切碎，倒入加油的锅内，翻炒一下，加入水，水烧开后，加盐。3. 另起一口锅加水、水滚后，加面。面熟后，倒入刚才的番茄汤里，加荷包蛋跟小葱，完成。
淡水鱼丸
用料：
鱼
料酒
精盐
蛋清
淀粉
香菜
做法：
鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，用清水洗净血水，顺纤维刮肉摘出鱼刺
将鱼肉放进料理机里绞成鱼泥
往鱼茸内加等量的水，顺着一个方向搅匀，打至有粘性上劲为止
加精盐、料酒、蛋清、淀粉、搅匀；烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮，加入精盐、将鱼丸煮熟撒上香菜即成
忍不住再来一碗的花生咸粥
用料：
适量大米
一把花生仁
少许盐
两勺面粉
做法：
将米淘洗干净，放入电饭锅开启煮粥模式，将花生米切碎碎的，打开电饭锅将花生碎倒进去搅拌下继续煮，将面粉用适量清水调匀，等粥煮开倒下去搅拌均匀煮好，食用前加适量盐调味，你会发现新世界哦🥳
自制芒果奶昔
用料：
3个小芒果
1袋牛奶
1盒冰块
1台料理机【破壁机】
可用可不用白砂糖
做法：
芒果切小块，牛奶，冰块备用
姜牛奶，冰块，芒果放进料理机【嗜甜的可以加一小勺白砂糖】
搅拌完成就可以喝了～
老妈粤式红烧肉（快手菜）
从来在家不用做饭的两个孩子开始过二人世界，吃饭是最痛苦的事，幸好四四以前不做饭，但也非常喜欢看老妈做饭，简单的菜炒肉基本无难度，滚个瓜汤放点鸡精还是能喝的，嘻嘻…但肉不够阿，没有肉真是吃啥都不香！
对老妈的红烧肉长草已久，一直以为很复杂，在下厨房也找了一些菜谱学习，但都是北方的做法，不合我口味，还是虚心向妈妈请教吧，原来真不是一般简单！
用料：
1.5条五花肉
小的四瓣蒜头
两大勺酱油
10小粒冰糖（或砂糖）
一大勺烧酒
少量胡椒粉
一茶勺鸡精
做法：
五花肉先不用切，用热水泡一下皮那面，等毛孔张开，拔毛！下次一定要买没那么多毛的，拔毛拔到我哭阿！
烧一锅开水，五花肉放开水里煮，出血水。这次买的肉可能洗太多，居然没啥血水…
出水的同时，将所有调料倒入腌肉的大碗，稍混合，因为冰糖这样混合是不会溶的，所以我放了一勺砂糖，减少了冰糖的量。
五花肉捞起，甩干（就是轻轻沥干），切1cm厚块（要肥瘦相间，吃过的都知道怎么切吧），放入调料碗里拌匀，酱油不需要浸过猪肉，多翻动一下就可以了。这样腌半小时就够了，因为肉是热的，很好上色。
蒜头切片，热锅放油，油稍热放蒜，出香味（其实开了抽油烟机是闻不到香味的…）放肉，放的时候注意腌料不要一并倒进去，尤其是那些还没融化的冰糖，糖抢火（粤语说法，就是容易烧焦），酱油和糖都暂时不要倒进锅里。保持较大的火力，耐心翻炒，再翻，再翻…翻到累为止…开玩笑拉，翻到5成熟（这是老妈的说法，鉴于已经腌成红色，根本看不出几成熟）
将调料和水倒入锅内，略翻炒，加盖开始焖，水开调中火。焖大概10分钟，中途可以打开翻一下，秤子座的平衡感发作。汤汁不用全收干（猪肉一直在出油，收干汁要么是糊了，要么就剩一锅猪油），试味，OK，关火起锅！！
榨菜肉丝
很简单的菜肴，不管送粥下米饭都很美味
用料：
榨菜3包
50克猪肉
蒜蓉
30克菜油
做法：
炒这个菜是不需要加盐的
把蒜蓉倒入油锅中爆香
在把肉一起爆炒。
倒入榨菜，翻炒几下
起锅，热的冷的都可以很好吃
红烧小排
素食，营养
用料：
莲菜
杏鲍菇
做法：
莲菜去皮切条飞水，杏鲍菇切大长片飞水，沥干
杏鲍菇单面拍粉卷在莲菜条上成排骨状，过油，炸至金黄
锅留底油，入葱姜蒜炒香加入蚝油、蕃茄酱略炒加高汤，放入一品鲜、白糖、鸡精、十三香，入炸好的素排烧，最后收汁略加香油出锅装盘
青瓜芦笋奶油浓汤
懒人餐 易吃撑 饿的快


其实我是做了切边三明治 打算配个汤 烤个

蒜香面包 汤还没做 三明治就被我啃完了 索

性吐司边也不烤了吧！配料和汤混一起得了


图片是为了拍个好看的照片 吃的时候不要一

股脑把面包放汤里 泡软了 拍照的瞬间 我的

面包条就被泡趴了


说不上好吃不好吃 就是比较特别 我一共用

了一根黄瓜四根芦笋 其实够一家人吃了😂
用料：
你吃多少弄多少食材配料的多少无所谓
芦笋
黄瓜
牛奶
淡奶油
蒜末
葱花
橄榄油
黄油
糖
盐
罗勒
做法：
黄瓜（我用了1根）和芦笋（我用了4根）芦笋焯水 和芦笋打成汁 打的时候我倒了点牛奶 把料理机的东西全部倒进锅里 根据稀稠再加牛奶 （我一共用了半盒牛奶）
加糖（我加了1勺 尝不出来）加牛奶后煮开 倒些橄榄油 我是为了拍照 倒多了 其实也无所谓 搅拌搅拌 油和汤汁融合不到一起是正常的 倒入适量淡奶油关火出锅
我没有图了 一块黄油（我用的安佳小黄油）把蒜末（我用了一瓣蒜）和葱末（我用了一根小香葱）炒香放一撮盐 炒完放汤里 撒点罗勒 不用搅拌 用烤过的吐司条捞着吃
从蒜末捞完了就喝汤吧😄 我觉得用一节黄瓜 两根芦笋足矣 葱蒜末建议炒多些 我觉得不够吃 当面包蘸酱就稠一些 喝汤就稀一些
新手的小猪馒头
第一次做小猪馒头，记录下。
用料：
250ml牛奶
5克酵母
500克面粉
130克红糖
做法：
我用的是250ml一盒的纯牛奶喝水加热至温热，以不烫手为宜，导入一包5克的酵母粉，静置5分钟。
静置酵母后倒入500克面粉用筷子搅至絮状，用手揉成表面光滑面团，用温水发酵至一两倍大。
发酵完后用搓衣服的手法揉至光滑，分剂，各个揉圆。
火腿切片，用牛奶吸管戳出两个猪鼻孔，做好的猪鼻子表面抹一点点水，沾在面团上面。另切一片火腿均匀分成四份，拿两份做成猪耳朵，用红豆或者枸杞充当眼睛。
放入温水二次发酵至感觉明显变化，加热15分钟，关火闷五分钟再开盖。
蒸好后的图片。
纯手工馒头，记录下步骤。面粉吸水性不同，要注意自己的面团粘度。
萝卜丝葱花鸡蛋饼
这是我家常吃的早餐，还是我刚结婚那会儿学做的，比较快手，早餐不知道吃啥的时候就爱吃这个，健康营养。
用料：
半根白萝卜
适量小香葱
适量盐
适量香油
适量五香粉
2个鸡蛋
一缸（焖饭的米缸）根据自己的情况面粉
适量水
适量油
做法：
白萝卜擦丝，焯水，过下凉水，再把丝切碎点儿。
小香葱切末，和白萝卜丝放一起
放入适量的盐，葱花，五香粉。（个人觉得五香粉和白萝卜超配）
拌匀，让葱花白萝卜吃到味道。
打两个鸡蛋，喜欢鸡蛋多点儿的可以放三个，后面水和面粉调整就可以了。
放入面粉。
再倒入适量的水，调成面糊。
锅内倒入少量的油，舀一勺面糊。
把面糊摊匀，摊圆，一面儿摊好后，再摊另一面儿。
摊好后，放案板上稍凉一会儿，叠起来装盘，配点酱油醋香油，开吃😉
好吃不停口的藕圆子
湖北人好像对藕特别情有独钟，每年冬天，排骨藕汤，炸藕夹，藕丝饼，藕圆子……总之样样都好吃，这几天又开始整藕了，今天做的是藕圆子，边做边吃，好吃的停不了口！
用料：
500g藕
50g面粉
30g（我喜欢姜味，不喜欢的自行减少）生姜
20g葱
盐
胡椒粉
鸡精
一点点提味即可白砂糖
植物油
做法：
将藕削皮洗净，用擦丝器（或者搅拌机也可，但我个人更喜欢擦丝器的口感）把藕擦成碎末，生姜和葱也擦成末，分开放置
将藕末放一点盐腌一会，待水份析出后用手将藕汁挤到容器中，（挤出的汁记得留着，待会还要用）。
挤干的藕末加入葱姜末和面粉，将刚才的藕汁上面的水分小心倒掉，只留下面的藕粉。将料均匀混合，不要太干或太湿，做到能成型，手捏又会出水的状态就好。
轻轻将料捏成一个个大小均匀的丸子状
将油烧六七成热，将圆子放入锅中，调中小火油炸
待颜色炸制金黄色捞出即可，建议用吸油纸吸掉多余的油，好吃更健康
蒜香花甲
夏至已至，万物朝阳生长。此时，我们也应精神饱满、快乐欢畅，这样才利于体内气息的通顺。海底软体小精灵“花甲”，与陆上药物之王“大蒜”，碰撞出一道鲜香惹味的蒜香花甲，嫩肉脱壳，姜椒点点，口感鲜嫩微辛，越吃越上瘾，实属当季必吃招牌菜！吃上它，夏至自然更快乐、更满足！
用料：
500克花甲
4头蒜
1块姜
2个小米辣
3颗小葱
1个八角
10粒花椒
适量食盐
1颗二荆条
4颗干辣椒
适量五香粉
1勺白糖
少量鸡精
适量耗油
1颗香菜
适量料酒
适量香油
2勺生抽
做法：
花甲放入水中泡2-3个小时，中途需要更换2-3次水。（尽量选择个头大的花甲，会伸出舌头呲水的那种）
准备辅料，蒜切碎末，越碎越好，烧一壶开水备用。
烧开一锅干净的水，加入葱姜八角、料酒。
水开后加入花甲，调制大火，隔段时间搅拌一下，等到花甲全部张开壳后，捞出
去掉姜葱，把花甲放入烧好的开水中清洗一次去沙，捞出滤干水备用。
炒锅热油，加入豆瓣酱，调制小火，炒出红油后加入葱姜蒜末和各种辣椒（小米辣不建议多方，炒久了会很辣），然后加入各种调料翻炒均匀
加入花甲翻炒均匀，然后加入小碗开水，盖上锅盖，调制大火焖2分钟，翻炒一下再焖2分钟，等收干水分后，关掉火撒上香菜和葱出锅
成品，请享用。
在家也能吃上黄焖鸡米饭
用料：
300g鸡腿肉
6朵干香菇
若干青椒
若干洋葱
若干厚百叶
若干金针菇
2个小米椒
4片姜
4瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺豆瓣酱
2勺盐
1勺冰糖
做法：
鸡腿肉放1勺料酒、生抽、盐，半勺老抽腌制半小时。
准备配菜，干香菇泡软后一切四，香菇水留着备用。青椒和洋葱是必需的，百叶和金针菇随个人喜好。
起锅热油，放入姜蒜小米椒煸香。
再放入腌好的鸡肉炒至变色。
然后倒入砂锅，再倒入香菇水，大火煮。
煮开后放入香菇，再加1勺老抽、豆瓣酱，4-5颗冰糖，半勺生抽和适量盐调味，盖上锅盖小火焖煮10分钟。
然后放入青椒和洋葱，继续焖煮5分钟。
最后放入厚百叶和金针菇，焖煮5分钟。
黄焖鸡就做好啦(*¯︶¯*)
卷饼
用料：
200克面粉
适量盐
适量牛奶（或水）
适量胡萝卜丝
土豆丝
3个鸡蛋
做法：
面粉加入牛奶及适量盐调成不太浓稠的糊状，鸡蛋调成蛋液备用
土豆切丝过水洗去多余的淀粉，胡萝卜切丝，培根切成丁
入锅炒熟
锅热刷油，倒入适量面糊，倒入适量蛋液抹匀
饼出锅，有蛋液一面朝下，抹上适量韩式包饭酱
出锅
快手早餐OK了
小高姐奶酪蛋糕
小高姐的配方，简单好做一次成功，记录一下
用料：
60克消化饼干
20克黄油
100克糖
5克香草精
375克奶油奶酪
100克淡奶油
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
做法：
蛋糕饼底：饼干➕融化的黄油打碎，放入六寸活底烤盘（铺硅油纸），铺平压实，175度烤五分钟
蛋糕主体：软化至室温的奶油奶酪➕糖➕香草精，搅匀至顺滑，➕淡奶油➕鸡蛋➕玉米淀粉，搅匀后倒入烤盘
烤制：用锡纸包住模具底部，在烤盘里倒入热水做水浴，175度25分钟，150度45分钟，关火一小时后拿出来。彻底放凉后冷藏
清蒸鳕鱼
用料：
一小块姜片
一小撮姜丝
半棵香葱段
半棵香葱丝
一块鳕鱼
少许料酒
少许蒸鱼豉油
少许植物油
两三个香菇（可选）
少许盐
做法：
将姜分成两部分，一半切片，一半切丝。一颗葱分成两部分，一般切段，一半竖着切丝。如果喜欢香菇，还可以切一些香菇末。
将鱼肉放入碗里，码上姜片和葱段，淋入料酒和蒸鱼豉油少许，一点点盐。腌15分钟。
将鱼肉连同姜片葱段放在蒸锅可以容纳的盘子里，还可以放入香菇末，蒸5分钟。不要超过5分钟，不然老了不好吃！
蒸鱼的同时，可以准备一个小锅，倒入少许油，将油稍至冒烟
五分钟过后，鱼蒸好了，将盘子内蒸鱼留下来的水倒掉（去除腥味），去除掉姜片和葱段。
码上姜丝和葱丝，淋上少许蒸鱼豉油。
最后将小锅内的热油淋在葱姜丝上。
完成
无油脆皮小蛋糕
这款蛋糕材料很简单，做法也超简单，不过味道一点也不简单。而且无油！无油！无油！
用料：
四个鸡蛋
90g白糖
适量芝麻
100g低筋面粉
做法：
白糖加入鸡蛋中，加几滴柠檬汁去腥。用打蛋器打至颜色发白，花纹不易消失。
加入过筛的低筋面粉，自下而上翻拌均匀，不要起筋。
倒入纸杯中撒点芝麻
烤箱预热170度 上下火烤25分钟
出炉咯
组织非常好，外酥里嫩哦
好吃的雪花酥
用料：
100克棉花糖
30克奶粉
40克坚果
30克黄油
40克蔓越莓
109克饼干
做法：
黄油30克不粘锅开小火融化
加入棉花糖小火融化
加入奶粉
倒入蔓越莓坚过饼干
关火拌匀出锅
放在吸油纸上压平冷却
切成块
漂亮
糖醋里脊
丫头喜欢吃，所以从百度上学的，觉得还不错，在这里分享给大家。
用料：
300克（吃多少买多少，不要浪费噢）猪里脊
1小勺料酒
一丢丢盐
3勺番茄酱
适量（喜欢甜的可以多放点）糖
4勺面粉
2勺淀粉
2个鸡蛋
适量油
适量（不要太多，这个自己掌控）水
适量白醋
做法：
清洗里脊，然后切成小宽条，（也可以切成小方块，随意噢。图片是网上借的，我忘记拍了，下边是我的图片😊）
鸡蛋一枚，料酒一勺，盐少许，然后抓匀，给它点时间（大概十分钟）让它充分吸收调料
鸡蛋一枚打撒+少量清水打撒+4勺面粉打均匀+2勺淀粉接着打均匀，就成这样的糊糊了，让它们充分融合在一起，（10分钟）
用筷子挑起来是这样的就可以了！
把糊糊跟里脊肉搅拌均匀，挂上糊糊
水淀粉+番茄酱3勺+醋（喜欢酸的可以多加点）
锅里倒油，小火四层热加入里脊条，要一条一条的加，不然粘一起就不好看了，炸成微黄色捞出
都炸好以后再来一遍，炸成金黄色，跟金子似的捞出，备用
锅内留少许底油，把刚才调的番茄酱倒入锅内，等它冒泡泡
不断冒泡的时候紧接着倒入炸好的里脊条，翻炒均匀，可以加点芝麻，也可以不加
出锅喽！我加的是黑芝麻，也可以加白芝麻
花生白糖红薯糯米饼【红薯的花式创意吃法】
论红薯的花样吃法！！普通的烤红薯煮红薯已经满足不了我了！用家里现有的食材做点不一样的红薯美食吧~单次一人食食谱用料哦
用料：
30克糯米粉
90克去皮红薯约半个
若干花生白砂糖碎
替代馅料可用黑芝麻等
做法：
准备食材
红薯去皮切块蒸熟压成泥状
分次加入糯米粉揉成团状，根据红薯出水量的不同调整糯米粉用量即可
揉成光滑不干裂的面团
再分成小团，搓圆后按成薄饼(中间厚外边薄)，放入适量的馅料然后再包起来按成小圆饼
(成品图)锅里倒入少量油，煎至两面微带焦褐感即可食用
内陷的白糖都融化啦，花生特别香！！
还有流心的感觉！！！
阿！！给你吃一口先
多芒小丸子
好久没自己做汤圆了，自己做的小汤圆很Q很弹
用料：
西米露
糯米粉
芒果
冰糖
淡奶
做法：
起锅煮西米露，水开之后放西米露，煮开后过凉水，过凉水的西米露会比较Q
准备小汤圆
用开水和糯米粉，揉至不粘手
揉成小汤圆，呵呵，新手，揉得大大小小
芒果切小块
淡奶
冰糖，按各自口味调放
皮蒜烧童子鸡
童子土鸡和连皮大蒜一起烧，鸡的鲜嫩美味不必讲了，大蒜头皮里裹着的蒜肉酥糯鲜香，风味独特。成品色泽枣红食欲大增😆
用料：
1只童子鸡
3头半大蒜
3个辣椒
适量葱、姜丝
适量生抽+老抽
适量糖
适量黄酒
做法：
童子鸡宰杀后洗干净斩成小块。
准备好葱、姜丝、辣椒段（🌶️是我妈花盆里种的😆）
大蒜剥去皮留一层内皮洗干净。
油烧热，放葱、姜丝、辣椒段炒香。
倒入鸡块翻炒到皮肉收紧。
倒入黄酒烧片刻
倒入生抽+老抽、糖翻炒一下。
加清水，放入大蒜头烧开后盖盖转小火焖烧45分钟，中间要翻炒2回。
时间到了，如果汁没收好就大火收收汁。装盘！😍😋
虾仁菌菇西红柿蛋汤
低脂营养又美味～
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量鸡精
适量盐
1勺淀粉
适量菌菇
适量虾仁
1勺生抽
做法：
锅中放一勺素油，加入西红柿小块，煮烂，可以加入少量水。
加入两碗水，菌菇，虾仁，煮开。
加入鸡蛋液，加入水淀粉混合均匀，小火烧开，闷一下即可。
｡＾･؂･＾｡好吃
野菜水饺
用料：
野菜
猪肉
大葱
盐
鸡精
香油
面粉
做法：
和好面团，盖上盖子醒十分钟
野菜洗净焯水，过凉水后，挤干水分成团切碎
猪肉切碎成肉末，大葱洗净切碎，加入野菜中，加盐、鸡精、香油、五香粉等拌匀调味
拿出面团切剂子，擀皮，包饺子
下水煮，期间点三次凉水，饺子再飘上来就可以了
青菜香菇面筋煲
美食频道看到的名厨老板分享的好吃又容易上手的青菜香菇面筋煲，小白也能轻松完成✌️
用料：
青菜
香菇
冬笋
油面筋
生抽、老抽、蚝油、糖、麻油，水淀粉
做法：
冬笋切片
面筋和青菜对半切
香菇一切四
锅里加水烧开加一勺盐
放入冬笋青菜面筋，至面筋烫软后捞出沥干
锅里放两勺油，放入香菇煸炒
加入青菜面筋冬笋继续翻炒
加入半勺老抽，一勺生抽，半勺蚝油，少许糖，最后淋入麻油，水淀粉勾芡
出锅，色香味俱全！👍
小葱窝头炒鸡蛋
用料：
窝头
做法：
炸窝头炒鸡蛋小葱
放盐味糖
豆乳盒子
火遍朋友圈的一道甜点，一直长草碍于没有时间拔，昨晚趁孩子们放假的空档，试着做了这款豆乳盒子蛋糕
用料：
豆浆卡士达酱
3个鸡蛋
20克白糖
30克多功能面粉
10克玉米淀粉
350克纯豆浆
海绵蛋糕
6个鸡蛋
120克白糖
50克黄油
200克低粉
300克淡奶油
20克白糖
适量熟黄豆粉
做法：
将蛋黄分离打入盆中加入28克白糖，搅打均匀
豆浆倒入锅中煮沸
把煮好的豆浆倒入搅打好的蛋黄糊中，一边倒豆浆一边搅拌防止蛋黄糊成了蛋花汤，然后小火加热，中间要不停的搅拌，直到卡士达酱糊可以挂住蛋抽
淡奶油加白糖打发备用
分别将淡奶油和豆浆卡士达酱装入裱花袋
取一片烤好的蛋糕切成盒子的大小，铺入盒底
挤一圈淡奶油
再铺一片蛋糕，挤上卡士达酱，筛入熟黄豆粉
豆乳盒子蛋糕完成
猪腰子不臊的秘诀
本食谱仅作为自己记录用。
2017.12.31
用料：
猪腰
做法：
1.将猪腰子用中间破开，撕掉外面的膜，切除臊筋。不要心疼切多了浪费，只有切干净了，猪腰子才会干净。
2.在猪腰外面那侧切花刀，尽量切的深一些，花刀密集一些，每刀两毫米，但不要切断，切完花刀后再切成小块。
3.将切好的猪腰子浸泡于水中去除血水，时间不定，一般早晨去赶集买回来切好就泡上，11点半做饭时用。血水泡走即可。
4.炒前冷水下锅，焯熟后即可炒制。也可油炸一下，就是过一下油，时间不能太长。
去骚腺
将刀倾斜45°切，间隔两毫米
将刀竖直摆正切，间隔两毫米
爆炒后腰花的形状
四川粉蒸肉紫土豆垫底
四川人都对粉蒸肉无抵抗
用料：
克五花肉1斤
勺生抽适量
粒花椒适量
勺料酒适量
克盐少盐
有友牌的粉蒸肉粉五香粉
做法：
将五花肉切成片备用，放入料酒盐姜末葱末，花椒粉，老抽，豆腐乳一块腌制一小时备用，腌制后将买好的粉蒸肉粉倒入肉中攉匀放入适量的水，以防粉太干，腌制片刻，紫薯土豆切成滚刀块放入蒸笼里垫底，最后把肉铺在土豆上面，土豆可以换成南瓜地瓜等最后蒸60分钟就可以撒上葱花即可，美味糯香
梅干菜烧肉
用料：
3片姜
20克油
600克五花肉
15克老抽
50克料酒
35克生抽
100克水
50克糖
200 克梅干菜
做法：
品味江南 主菜篇-肉类 22
剁椒蒜蓉金针菇
用料：
1把金针菇
2勺剁椒
4瓣蒜
1勺生抽
适量盐
适量花生油
做法：
金针菇洗净，撕成小份摆放盘里，加入剁好的蒜蓉
加入家里自制的剁椒，放入适量盐拌匀（由于家里做的剁椒不是很咸，适当加点盐）
拌匀的剁椒均匀铺在金针菇上，开火蒸5-8分钟
蒸好后撒上葱花，浇上热油，完成。
芒果西米露
芒果，是很多人爱吃的水果。它有一个著名的甜品-----芒果西米露。炎炎夏日，吃这个甜品再好不过了。^_^
   今天，我们可以在厨房做做，它的做法简单方便，想吃随时可以做。(☆_☆)
用料：
芒果
西米
酸奶或椰奶
做法：
将西米洗净，放入锅中煮5〜10分钟。
将芒果切成丁
煮好的西米过滤掉水，放入碗里。
最后，放入芒果和酸奶即可。
重庆咸烧白
用料：
一斤五花肉
100克芽菜
两三片姜
葱
花椒
白胡椒粉
醋
白糖
做法：
调制料汁：姜末、高度白酒两勺勺、食糖一勺、盐一勺、鸡精一勺、醋一勺、生抽三勺、老抽两勺、白胡椒粉一丢丢。🥄
五花肉洗干净后放锅里煮，两勺料酒、两片姜、一个葱结或葱段，烧开后煮20分钟。将煮好的五花肉放在盘子里，用生抽给五花肉上色，需要上三到四遍（每次上色时间间隔五分钟）
锅中放油烧热（比炒菜多很多，能没过肉最好）上好色的肉用厨房用纸吸干水份，放入锅中油炸至起肉皮起泡为止
用一个大碗里放水和冰块，炸好的五花肉放入碗中浸泡30分钟后捞起切片（
2到
3厘米最好）刀工不好的话稍微厚点也行（蒸的时候多蒸一点时间就好）
梅干菜或芽菜水中侵泡搓洗干净捏干（需要重复五六次，因为购买的梅干菜很多泥沙（买袋装的芽菜不要清洗），会影响口感，切碎后，锅中放油烧热加姜末、蒜末、花椒爆香后下锅煸炒三分钟。
将事先调制好的料汁倒入切好的五花肉片中搅拌入味，然后均匀的码在碗中（吃面的面碗也可以的）（肉皮朝碗底），在将炒好的梅干菜放在肉上面，用保鲜膜封起来放入蒸锅，蒸一个班个小时（蒸时间长一点口感会比较好）吃的时候需要倒扣在另外一个盘中
青菜泡饭
深夜厨房快手。
用料：
颗青菜
克盐
碗剩米饭
做法：
煮一锅开水，放入剩米饭，青菜，稍许油，（芝士一片，可以不加。）等再次煮沸。按需放盐。
媲美炭火烤肉的懒人肉串香煎羊腿肉（羊肉串爱好者的福音）
疫情期间，在家呆的馋羊肉串，琢磨了这个做法，没想到竟跟外面买的羊肉串味道差不多，得到了家人一致的好评，我觉得跟我用纯铸铁的煎锅有一定的关系，会煎出炭烤的感觉，如果选用不粘锅的材质可能口感略有不同。
用料：
500克羊腿肉
适量孜然粒
适量盐
适量芝麻
2勺料酒
半勺花椒粉
做法：
料酒、花椒、盐腌制一小时
锅中少许油，油热后，大火爆炒羊肉，大概不到一分钟就行，变色即可，目的是将羊肉中的血水挤出。
爆炒后的羊肉
将羊肉放入平底锅，就不要放油了。我选择的锅是纯铸铁的平底锅，比较适合煎肉。小火煎，可以看到锅里有很多油，这都是羊油，把羊油都煎出。可以看到肥肉表面金黄。
觉得煎的差不多了就可以加盐了，我加的是海盐，比较鲜。
加孜然和芝麻，一起在锅里炒炒，会更香。
盘子里铺上吸油纸，就可以出锅啦！爱吃芝麻和孜然的朋友，可以再撒点。
清蒸生蚝
第一次做生蚝，凭着感觉做的，不知道对不对，总之味道还是极好的
用料：
克油
2勺酱油
10个独蒜蒜
半个洋葱
10克白糖
2个小米椒
葱
蚝油
盐
做法：
蒜、洋葱、小米椒、葱，全部切好备用
国内放油，将刚才切好的全部倒入（除了葱）炒香，然后加入生抽、盐、白糖、蚝油，起锅备用
洗净后的生蚝放入锅中大火蒸10分钟、全部张口，掰开，丢掉没肉的一半，有肉的一半摆盘，将之前炒好的汁料一勺一勺的舀入生蚝中，再上锅蒸1分钟，起锅👌
上桌。美味
牛奶馒头
用料：
150克牛奶
300克面粉
3克酵母
20克糖
做法：
先放液体在面包机下面
自制果酱
水果的N分之一吃法
因为最近家里水果太多怕吃不及会坏掉，于是做成了果酱，早餐配面包，或用热牛奶冲着喝，再或是用来做汤的佐料都是不错的选择
用料：
100克糖
做法：
第一步开水烫装果酱的器皿，然后沥干水分
然后用盐搓洗桃子，一定要洗干净哦，因为后面会把桃子皮放进锅里煮
桃子切成丁桃子切成丁，然后放糖拌匀，静置20min
静置一会儿后它会出水，然后加水到刚好没过桃子
小火熬煮，一定要小火哦，加桃子皮煮主要是增加香气和上色，黄色会更浓郁，5分钟后捞起桃子皮
熬煮过程中一定要不停的搅拌，以免糊锅
最后熬到收汁，然后挤半个柠檬汁进去再熬干一些的时候就可以关火准备装瓶，趁热装瓶哦
玉米胡萝卜排骨汤
用料：
250克排骨
2根玉米
1根胡萝卜
适量盐
适量鸡粉
做法：
排骨浸泡半小时，泡掉血水和骨碎。用开水烫一下也可以。材料全部加入高压锅内，加2000毫升水
上汽后小火煮15分钟左右
开盖后加入盐和鸡粉就可以了。也可以加点芹菜，更好喝
万能蔬果意面公式 | 彩汁意面：绿汁牛油果意面/黄汁南瓜意面🍝 | 白汁意面
自从尝试了牛油果意面以后，我的意面大门就被打开了。绿汁意面真的是我到现在为止觉得最好吃的意面！！！我爱牛油果🥑

第二次因为家里的大南瓜吃不完了，研发了南瓜意面。相似的做法，一样的简单，只是口感上会比牛油果更浓郁一点，个人更喜欢牛油果，但是如果你喜欢南瓜它一定是个好的选择！

很高兴大家喜欢我之前的减脂午餐lunch break记录xixi.这是第一个我的简单午餐单品的详细菜谱。
用料：
牛油果意面🥑🍝
1份意大利面
半个牛油果
一杯牛奶
适量培根/虾
适量口蘑
适量芦笋
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
南瓜意面🎃🍝
1份意大利面
克南瓜
一杯牛奶
适量口蘑
适量鸡胸肉
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
①Top1牛油果牛奶意面
（因为做的时候没有打算做菜谱，所以牛油果意面的步骤图缺失，以后补！）
口蘑、培根切好备用，喜欢虾虾可以换成虾仁。芦笋切小段（嫩尖部分留长段做装饰），过水焯熟，捞出备用。焯过芦笋的水里加一点点盐继续煮意面。
意面煮熟后捞出过冷水，口感会更好。
Tips：不确定有没有熟可以像我一样拿一个放进嘴里咬咬看🌚
取半个牛油果放进榨汁杯，倒入牛奶至没过牛油果，根据稠度自己调整一下牛奶用量，可以多放一点，我打出来的奶昔大概和普通酸奶的稠度差不多。
热锅中加入橄榄油（其他没有气味的油都可以），加入除芦笋外的配菜炒至虾仁变色。转小火，倒入意面，再将牛油果奶昔倒入翻炒，使所有食材均匀裹上漂亮的绿汁，根据口味加入盐和黑胡椒，最后再将芦笋加入拌均匀。
盛出装盘，放上刚刚准备好的芦笋嫩尖尖，磨一点现磨黑胡椒装饰。Top1完成！
②小甜甜南瓜意面
南瓜蒸熟，鸡胸肉切丁、口蘑切片，意面煮熟过水备用。
蒸熟的南瓜压成泥，一人份大概用小小碗半碗南瓜泥。加入牛奶，用榨汁杯打均匀，打完以后像兑了水的花生酱（图中的还是有点稠了，我烧的时候还加了一次牛奶）。
Tips：南瓜和牛油果不太一样，建议少一点南瓜多加一点牛奶，不然非常难把它从杯子里倒出来qwq不要问我为什么知道。
热锅倒油，加入配菜炒至鸡肉变色，转小火再加入意面。
倒入准备好的南瓜泥，觉得太稠还可以继续加一点牛奶。根据口味加入适量盐和黑胡椒，翻炒使食材均匀裹上南瓜泥同时避免糊底。
出锅磨一点黑胡椒装饰，放上做作的叶子（我暂时没有薄荷叶什么的用西芹叶代替了一下下），完成！
两种意面的做法是不是都很简单并且很相似呢？于是我发现了这类果蔬彩汁意面的万能公式：果蔬+牛奶打成的奶昔（不小心打的太稀可以多滚一会收汁，太稠的话继续加牛奶），喜欢的配菜炒熟，加入意面、奶昔，根据口味加盐和黑胡椒，小火翻炒均匀。哪一天突发奇想的时候，我还要再试试开发别的颜色的意面！
Ps.『白汁』夏日序曲——虾仁椰浆意面
由于椰浆意面里面没有蔬果泥，所以汁水并不浓稠。同理，所有的白汁意面都需要增加一个步骤：用淀粉勾芡把汁收浓稠。
水或牛奶+一勺淀粉搅和均匀，在锅中加入所有食材后倒入兑好的水淀粉，小火加热收汁至浓稠即可。
超简单香菇鸡肉粥
平时不怎么喜欢吃粥，但是这个粥我能吃好多，特别好吃，秒杀一切外卖粥，绝对好吃
用料：
1杯大米
个人喜欢，我喜欢放很多香菇
1块鸡胸肉
随意盐
几片姜
几滴油
切碎切丝都行生菜或者小青菜
做法：
米洗干净之后放锅里放水，1:10的样子，之后低几滴油随便什么油都可以，图片里的水我是随意加的，喜欢吃稠可以自己随意加多少
香菇洗干净之后切片
鸡肉切片，生姜切片放一起，生姜去腥味，一定要有
生菜切碎，切丝都可以最后放
按下煮粥健开始煮，
根据个人喜号放香菇，我喜欢一开始就放下去，煮的时候还要放几片生姜下去，我喜欢煮粥放生姜，不喜欢的可以不放
在粥煮的差不多的时候放入鸡肉，放入少许盐调味，再煮一会，煮到鸡肉熟透了，尝一口咸淡，这里当时忘记拍照了，图片你们凑合看，鸡肉放进去记得搅拌别沾一起了
等粥煮好了就放入生菜丝，不喜欢的可以跳过，喜欢葱的放葱
把生菜丝和粥搅拌一下过个一分钟左右就好了
虎皮青椒
用料：
6个肉青椒
2个大蒜
15克白糖
半勺生抽
20克油
半勺醋
半勺老抽
做法：
青椒去蒂洗净备用
将洗好的青椒拍扁
蒜剁成碎末备用
将半勺生抽、老抽、醋、白糖（喜欢吃甜的可以多放点），调好备用
倒入少量清油烧热
油烧好后下青椒，压炒至起皮
青椒后，用剩余的油翻炒蒜末爆香
掉入调料，翻炒片刻即可
酸甜可口的虎皮青椒好了
煎三文鱼配沙丁鱼
终于实现煎三文鱼啦～
用料：
3块三文鱼
1条罐头沙丁鱼
适量照烧汁
2勺鱼露
做法：
将三文鱼洗干净后用纸，吸干水分。用照烧汁，罐头三文鱼里的油和一点鱼露腌三文鱼，照烧汁调味，鱼露可去腥
下锅煎3分钟左右，上下反转，以免焦了
出盘，配上沙丁鱼和鸡蛋！很美味的一餐就做好啦！
一点也不懒的懒人电饭锅焖饭
搬了家，为了省钱，选择了没有厨房的很小很小的地方，在上海这个寸土寸金的地方，也不知道自己是为了啥。没有厨房吃饭又贵，于是电饭锅的用处可就大着啦～
用料：
拿起瓶子就倒的，不用太多，米着了色差不多就好生抽
直接上袋子撒的，也不要到太多盐
六朵鲜香菇
两桶左右大米
一个番茄
半根西葫芦
半个（我买的洋葱很大）洋葱
一两勺吧海鲜酱
挑了两大筷子猪油
做法：
鲜香菇撒点盐放水里泡泡，然后洗干净切丁备用
洋葱洗一下然后切丁，这里弄得我泪流满面，大家可以先在水里切丝，然后再捞上来切丁，我由于条件有限，就只能多留点泪了，哈哈哈
西葫芦同样洗干净切丁，然后把他们放电饭锅里颠一颠它自己就匀了
淘米，淘好后也倒进电饭锅里，对着米倒少许生抽，再一起颠匀了，然后把中间扒开一个塘，把洗干净的番茄放进去，然后再舀两三勺海鲜酱淋在四周，然后加适量的水，因为蔬菜会出水 所以这里加水要比平常煮两桶米的白米饭时加的水要稍微少一点点，当了，喜欢吃软一点的饭的童鞋可以多加点，喜欢硬一点的可以少加点。再洒点盐，我估计我撒了有半勺子那种搪瓷的勺子吧。弄好后舀点水尝尝咸淡，咸了可以再加点，多试试，找到自己合适的口味。然后按下煮饭键，接着就忙你自己的去吧～嘻嘻
当你闻到阵阵香味的时候看一眼那个倒计时是不是显示0了，哈哈哈，是0它就好啦～开锅，加点猪油用勺子各种搅拌，拌好后就如图，米粒颗颗色泽饱满、晶莹剔透，拌好已经咽了好多口水了，嘻嘻
一口下去嘎嘣脆补钙又好吃的红烧小鸡肘
春天正是孩子长高的季节，一定要多补钙。做个小鸡肘给孩子吃！（小鸡肘里面有脆骨哦）
用料：
700克小鸡肘
1根葱
4片姜
1勺料酒
1小勺五香粉
2勺生抽
1勺老抽
适量冰糖
1勺孜然粉
做法：
小鸡肘洗净
放入葱姜料酒焯水，撇去浮沫捞出洗净。
起锅烧油，油开后放入小鸡肘翻炒至表面微焦，放入葱姜五香粉翻炒几下。
放入生抽老抽冰糖翻炒均匀，让每个鸡肘都上色。
放入一碗水大火烧开，之后盖盖开小火炖二十分钟。然后大火收汁。
关火后放入一勺孜然粉，翻均匀盛出装盘。美味又补钙的小鸡肘就做好了。
南瓜青菜糊
食谱名：南瓜青菜糊 
 参考月龄：7个月以上 
 南瓜香香甜甜，大部分宝宝都爱吃，搭配青菜还有补充维C的作用，比单吃米粉要好太多啦~
用料：
40克南瓜
50克青菜
160克宝宝米粉糊
做法：
准备食材：南瓜40克，青菜50克，宝宝米粉糊160克。
南瓜切块。
南瓜放入蒸锅，大火蒸20分钟。
辅食机中倒入30毫升温开水，南瓜搅打成泥。
取30克南瓜泥放入120克米粉糊中，搅拌均匀。
起锅烧水，锅中水开后，放入青菜焯熟，大约需要5分钟。

»蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
青菜去掉菜梗，菜叶切碎。

»菜梗纤维比较粗，小月龄宝宝建议去掉菜梗。
青菜去掉菜梗，菜叶切碎。

»菜梗纤维比较粗，小月龄宝宝建议去掉菜梗。
将30克菜泥舀入40克米粉糊中，搅拌均匀。
装入裱花袋，剪小口。

»妈妈们口子不要剪得太大，这样好控制挤出的量。
将菜糊挤入南瓜米糊表面。
用牙签划出花纹。
一碗适合小月龄宝宝的南瓜青菜糊就完成啦~~拉花一学就会，颜值还超高，给宝宝吃饭前，先拍个照晒朋友圈吧~
德式小餐包
汆烫的作用是什么？还从未尝试过需要将面团先行汆烫而后烘烤的面包，如贝果。一直认为，这是个技术活，需要沉住气下心伺候着。而孟老师的那句“5分钟”着实让人困惑。沸水中呆上5分钟，面团差不多就熟成煮面包了，这个5分钟，想来应该是“5秒钟”之误吧？不敢妄断。在网络中四处求证。果然如此，遂能放心动手。
“底部需捏紧，以防烘烤时裂开”，可惜还是疏忽大意了。外皮开裂，翻翘开来，像是张开的裙边。虽然品相不佳，模样却甚是有趣。。。。
用料：
#面团
125克高筋面粉
1/2小勺细砂糖
1/4小勺盐
1/2小勺酵母
75克水
5克黄油
1/2小勺松酥粒
#碱水
个水750克
1.5小勺盐
1/2小勺小苏打
做法：
面团料
将除酥粒，黄油外的面团料倒入大碗
揉成均匀面团，加入黄油
继续揉至拉膜
放入碗中，进行基础发酵
面团长大
分割成3等分，放在油纸上，松弛约20分钟
碱水
将面团连同油纸一起放入煮沸的碱水中，汆烫约5秒后取出
放入烤盘，撒少许酥粒
放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤约15分钟左右
表面金黄，出炉
南瓜玉米汤
用料：
500小南瓜
少量玉米粒
一颗鸡蛋
0.5g欧西芹
做法：
南瓜洗净切小块，大块难熟不适宜滚汤
南瓜煮熟至软，放入玉米粒加盐，煮5分钟
鸡蛋搅拌缓缓倒入水中，熄火闷1分钟即可
意大利香肠焗蘑菇面
如果你以为这是炒饭，那么，你错了；如果你以为这是米饭，那么，还是你错了；这是如假包换的面条，叫做Orzo或者Rosamarina,来自意大利。
像米粒一样可爱的意大利面，配上意大利风味的肉肠，给餐桌带来了浓浓的异国风情。。。
看看，是不是真的很像咱们吃的大米？
用料：
6个，切片大蘑菇
1.5杯鸡汤
1杯意大利面
2根意大利风味的香肠
1小撮现磨的黑胡椒末
盐
适量油
做法：
香肠切小块，放锅里用小火慢慢煎出油，然后放入蘑菇同炒，等蘑菇煸软后，倒入意大利面，翻炒均匀，倒入鸡汤，加盐和黑胡椒末调味，大火烧开后转小火，焖至汤汁收干，面条软糯即可，约10到15分钟
麻辣豆干
用料：
辣椒粉    15克豆干    300克
蒜末    15克干辣椒碎   5克
麻辣鲜   5克食用油    25克
食用盐   适量八角，桂皮，香叶   各5克
做法：
先将水烧开用纱布把八角，桂皮，香叶包好扎紧，不会散就好。放入烧开的水里，水开后把豆干放进去。一起煮一会，煮个五分钟左右就可以了，然后把豆干捞出来，沥干水分。
开小火，把油烧热一下，放入蒜末炒香。在把已经沥干水分的豆干放进去翻炒。加入，辣椒粉，干辣椒碎，麻辣鲜，盐。继续翻炒一会，等所有调料混合均匀就可以出锅了，待豆干放凉就可以开吃了。其实热的时候吃味道也很好~
鸡枞油焖笋
冬天发春天的菜是因为之前的存图忘记发了……
用料：
4-5根春笋
1小碟油鸡枞
糖
生抽
老抽
蚝油
做法：
准备食材
春笋剥皮洗净
切去较老的根部，用刀背拍一拍 ( 便于入味 )
切段，放入煮开的水中焯一分钟过凉水，去涩
锅中倒平时炒菜用量的油，再倒入一些鸡枞油。油热后倒入笋段，大火翻炒油润
再转小火，清炒几分钟，让鸡枞油的香气慢慢渗入笋段
放入鸡枞翻炒
这时撒入白糖翻炒
加生抽，如果喜欢颜色深一些的，倒少许老抽
加盖小火焖烧几分钟即可出锅前加蚝油
香喷喷的纯黄豆粉
最近特别火的豆乳系列甜品饮品

都离不开黄豆粉哦

自制很简单哒
用料：
100克黄豆粉
做法：
黄豆洗净
放在厨房纸上滤干水分
烤盘上摆好硅油纸

铺平黄豆

同时预热烤箱160度
入中层，160度30分钟

第10和第20分钟取出来翻动一下，超香
取出，可以看到黄豆基本都裂开了

静置10分钟放凉
放入搅拌机中
搅拌成粉末状
倒在小盒中备用，太香啦😘

可以看到还有一些小颗粒

喜欢特别细腻的可以过筛一下哦

喜欢有颗粒感的就很合适哦
可以搭配面包、蛋糕、馒头吃


还可以加在牛奶、酸奶、冰淇淋、布丁、豆花里
圆滚滚の茶点时刻
烘焙爱好者，家庭小手工作坊。
用料：
一台烤箱
满满兴趣
做法：
烘焙爱好者，家庭小手工作坊。
不用锡纸的花甲粉
用料：
1勺豆瓣酱
4朵香菇
适量盐
1勺蚝油
2勺生抽
1小把粉条
3片姜
3瓣蒜
随意蛤蜊
做法：
姜蒜切末，备用
干香菇泡发好，切片
花甲买来之后泡水吐沙，我经验不足，相信各位厨友都有自己的好办法；我在盒马买的花蛤和蚬子，还比较干净；这一步是焯水，个人觉得焯过水更干净。
姜蒜呛锅，放入香菇，以及各种生抽蚝油盐等，加水烧开
再下入花甲等，再次烧开就可以关火享用美味啦
红烧龙虾
用料：
龙虾
蒜头
青椒
五香粉
做法：
很简单 龙虾洗净 
正常红烧
紫地瓜饭
用料：
紫地瓜
米饭
做法：
洗干净，放蒸碗里
大火蒸20分钟，用筷子一扎就轻松穿透说明熟了
拌在米饭里、单独吃都很好吃~
西式早餐
很喜欢一大早起来为一家子准备早餐的感觉～爷俩也很喜欢我做的西式早餐，这是一家三口的量哦，男士胃口大可以多加点食材放进去
用料：
5个鸡蛋
少许橄榄油
3片吐司
适量玉米
3根香肠
少许盐
做法：
将吐司用刀切出里面的一片，留下边框
把一片吐司边框放进平底锅，小火煎一下，在中间空掉的位置倒油，打一个鸡蛋进去，用筷子搅碎，撒少许盐，快递盖上被切下来的那片吐司，然后用铲子帮助吐司翻面，不断的两边翻面，避免吐司焦掉，直到煎蛋熟了为止，剩下的两片做法一样
准备好玉米和香肠（混进一根火腿肠，因为我比较喜欢～）平底锅倒油，打两个鸡蛋进去，加少许盐后用铲子翻拌，炒蛋成功后先盛盘子里备用，继续倒油，放香肠煎一下（注意翻面，别煎焦了），煎好后盛盘子里备用，此时锅里还有热油，直接放玉米翻炒，加一些盐后加水，大火烧开转小火煮，直至玉米煮熟
准备好的配料如图☝️
最后，分别装盘，如果有漂亮的西餐盘，摆盘一下，再准备点水果放上去，会很好看哦
奶油南瓜汤，你喜欢吗？
每次去西餐厅必点的奶油南瓜汤，自己动手也好简单。在集市里买的这个早餐碗配南瓜汤刚刚好，好的食物配上对的器皿，生活中的小美好。•这份南瓜汤值得动手一试•。

偶尔更新菜谱
下厨房更像是一个记录平台，因为厨房的烟火气，让生活的澄净时刻更显美好。

V❤️：chiy1983（请备注下厨房）
用料：
250克南瓜
50克奶油
100克牛奶
三分之一个洋葱
适量勺黑胡椒
适量盐
装饰用迷迭香
10克黄油
做法：
黄油入锅，小火煎至化开。
加入切好的洋葱块，略微翻炒。
加入去皮的南瓜块，放入2克盐，盖锅盖，小火焖煮三四分钟。这步要注意下不要让锅内焦掉，南瓜也会出水。直到南瓜全熟，筷子一戳就烂，盛出。
搅拌机中加入奶油和牛奶
放入煮好的南瓜洋葱，开高速搅拌就可以啦，马上搅得碎碎的，吃不出一点洋葱块。
拿出一个裱花袋，倒入一点奶油，图片中我放得有点多了。待用中。
倒出南瓜汤在碗中，撒上一点黑胡椒，现在用剪刀给裱花袋剪个小口，给南瓜汤装饰下。放入迷迭香装饰，完工~
咖喱土豆
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
克2只鸡腿肉
一小块咖喱
做法：
所有食材如图 咖喱用了整盒的四分之一
鸡腿肉放盐 料酒腌制10分钟，锅内放油，炒变色盛出。
同炒鸡肉方法一样，炒土豆块和胡萝卜块，炒2分钟，然后放入鸡肉，加水没过食材，放入咖喱，大火煮开，再小火煮10分钟左右就可以了。
此菜谱简单容易做，失败率极低。因为想着怕自己忘记，在此记录，所以比较简陋。（图片是吃了一半了，才想起来拍照。）
鸡蛋羹
用料：
3个鸡蛋
适量盐
适量温水
做法：
1.将鸡蛋，盐，油放入碗中打散并搅拌均匀（多觉一会儿，更细腻）。
2.加入响边儿水（85℃左右的水），顺时间搅拌均匀，蛋液和水的比例是1：1，喜欢吃嫩一点可以加1.5倍的水，搅匀后用密网漏勺过滤一下，撇去表层浮沫。
.开水下锅，上气后闭中小火五六分钟即可，火如果大点也可以中间掀开锅盖放1～2次气。（如果鸡蛋羹表面气泡就是火大了）
4.出锅后用小刀划菱形格，倒入酱油或豆豉油调味即可。
甜酒酿 记录帖
今年暑假吃到了一份很甜的酒酿，我爹念叨了好久，遂决定自己尝试着做。第一次放的算是苏州蜂蜜牌酒药，酒味有余甜味不足。第二次密封没有做好，发霉了。第三次用安琪和苏州酒药混合，正好。第四次还没做好，后续补充。
更新，用低糖饭的锅子蒸糯米非常失败。
用料：
250克糯米
1000克凉开水
2g安琪酒曲
做法：
糯米浸泡一夜，放在冰箱里。其实泡两夜也可以。
上锅蒸熟。我是用筛面粉的那个蒸的，正好250g很合适。
将面粉筛下放一个汤盆接水，用凉白开将糯米冲散，可用勺子辅修，让糯米降到手摸上去不烫的温度。
一层酒药一层糯米，最后用勺子拌匀，压好，在中间挖一个洞。放在30-35度之间的地方，不用完全密封，根霉菌需要氧气。我用的是保鲜碗，盖子上有一个气孔。
24-48h是最佳发酵时间，休息看洞里的水，如果不放心，可以用消毒过的勺子尝一下中间的水够不够甜，不甜就再发酵一段时间，够甜就加入凉白开，放入冰箱，尽早食用。
阿胶海参土鸡汤，营养滋补
又被称为“十全大补汤”
用料：
1只土鸡
13克阿胶
2只海参
20克虫草花
2片生姜
适量食盐
10粒。没有也可以不用枸杞
做法：
所需要的材料，如图👆
把所有的材料洗干净。没有土鸡，用买的鸡鸭也可以，切成小块。
土鸡洗干净用温水泡十分钟，去除血沫。
所有的材料加入炖锅中，加适量的水，淹没食材。
选择炖汤的功能，炖三个小时之后，加入适量的盐，枸杞就可以使用了。
抹茶红豆司康（酵母版）
仿君之那款酵母版做的，因为突然想吃司康了~~~
用料：
120g高筋面粉
10g抹茶粉
20g糖
1/2小勺酵母
70g牛奶
一小撮盐
30g黄油
30g红豆
做法：
高筋面粉、抹茶粉、盐混合均匀，黄油切小块，和粉类混合搓玉米粉状
牛奶温热，融入酵母和糖，倒入上一部的粉类中揉至没有干粉，加入红豆揉匀
将面团擀平折叠几次，揉圆放入冰箱冷藏过夜，记得盖保鲜膜
第二天早上取出回温，压平，切块
180℃，中层，20分钟
肉末蒸冬瓜
超级适合夏天的减肥菜，做法简单。肉末可以拌饭，冬瓜沾有了肉汁的鲜香，没有经过烹炒，夏天食用冬瓜非常适宜，特别是想减肉肉的人士。
用料：
500克去皮后冬瓜
200克肉末
2根小葱
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量胡椒粉
稍许姜末
适量油
做法：
冬瓜去皮切成片，不要太薄
冷水上锅，烧开后8分钟，关火取出
蒸冬瓜的同时把肉末中加入姜末，料酒，胡椒粉，蚝油，盐顺时针搅拌入味，腌制一会，等冬瓜熟了，肉也差不多好了。
热锅冷油放入腌制好的肉末进行翻炒，加入生抽，小葱。将冬瓜中蒸出的水倒入锅中，翻炒片刻后，加入生粉水勾芡，出锅淋在冬瓜上。
完成，开吃！
妈妈牌煎饼果子
用料：
80克面粉
20克藕粉
4个鸡蛋
适量葱花
适量根香菜末
适量甜面酱
适量孜然粉
适量生菜叶
适量黑芝麻
三张馄饨皮
220克水
做法：
馄饨皮一切二，放在油锅里煎，勤翻面，焦黄就可以了
没有藕粉可以换成绿豆粉，甚至全是面粉也可以的，我只是为了变化样的让我儿子在不知情的情况一吃些他不喜欢的东西😂
加上水搅拌均匀
不粘锅倒一点点油，擦匀，中小火
（这步忘记了拍照）锅里倒入面液然后晃动锅子让面液均匀敷在锅子上，煤气炉要经常转动锅子哈，这样才受热均匀。面饼周边微微发翘的时候翻面，打个蛋摊匀，撒上葱花芝麻
翻面，抹上甜面酱，
放点生菜叶撒上点孜然粉
放上肉串，卷起
这是家里做的最多的早饭了
番茄豆腐鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
1个西红柿
1块豆腐
少许盐
5片姜
做法：
鱼杀好洗干净，番茄豆腐切好备用。姜丝备好
锅放少许油，加入姜，将鱼放进，中火两面煎一下，倒入热水，开大火。
家里有咸青梅的话加入一颗腌制的青梅。

水煮开后加入豆腐和番茄。盖锅闷煮15分钟
出锅前加一点盐。
有葱的话可以加一点葱花
紫甘蓝土豆浓汤（7个月宝宝辅食）
紫甘蓝营养好，但单独打泥给宝宝吃口感还是逊色。加入土豆泥做成西式浓汤，能影响去除涩味，口感顺滑。小月龄加配方奶粉，大月龄可以加奶酪。
用料：
适量紫甘蓝
1个土豆
适量配方奶粉
做法：
土豆在表面用刀切个十字，然后上蒸锅蒸25分钟。 蒸好去皮捣碎备用
小锅煮水，烧开后放入洗净的紫甘蓝煮软
将煮好的紫甘蓝和土豆放入料理杯，加入适量配方奶粉和刚才煮紫甘蓝的水。用料理棒搅拌均匀即可。
土豆炒肉片
用料：
土豆一顆
豬肉片300公克
辣椒一條
青蔥三根
醬油一湯匙
糖一茶匙
做法：
土豆切條狀，肉切片、蔥切段
起油鍋爆香蔥白、辣椒、肉片
加一湯匙醬油
土豆條下鍋加半杯水悶5分鐘
起鍋前加蔥段炒熟
完成起鍋
蒜蓉开背虾
蒜蓉开背虾，选用新鲜的海虾，用蒸的方法烹制，保持了虾的营养成份，简单美味老幼皆宜。
用料：
200g鲜虾
50g粉丝
30g香葱
50g大蒜
15g花生油
15g蒸鱼豉油
2g白糖
1g白胡椒粉
做法：
准备好所有食材；
大虾洗净，剪去虾须、虾枪，用刀从背部剖开并去除虾线，用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲；
粉丝用热水浸泡约15分钟左右，泡软后铺在盘子底部；
锅中放油，放入剁好的蒜蓉煸出香味，加入蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉和1勺水做成汁；
处理好的虾摆放在粉丝上面，把汁浇在开背虾和粉丝上；
蒸箱水盒装满水，当蒸汽温度爬升至100℃之后，食物放在蒸盘上，放入蒸箱下层，蒸汽温度100℃蒸6分钟，蒸好之后，取出撒上一些葱花即可。
#学生宿舍食谱#牛奶杂粮粥
冬天在学校里面就想喝暖暖的粥。食堂里面的菜油和盐都很重，杂粮粥都很甜。宿舍功率很低，用低功率的电炖锅正好能炖出香甜温暖的杂粮粥。早起，倒一杯到杯中带走，温暖整个早上的课，超幸福！
用料：
一把大米
一把豆类（芸豆/红豆/绿豆/薏仁）
一把杂粮米（黑米/燕麦/小米/糙米）
四勺奶粉（全脂或者脱脂）
一杯（最少250ml）奶粉可以替代为牛奶
也可以替代为等量豆浆
一勺坚果（碎核桃/碎杏仁/花生/亚麻籽/葵花籽）
按照自己口味糖（可不加）
做法：
将自己喜欢吃的杂粮洗净，放入碗中浸泡，最好是一个晚上。
放入四勺奶粉到电炖锅中，我这里用的是全脂奶粉，因为全脂奶粉营养价值高，如果大家身体健康就不要替换。
加水冲开。不要用开水，水温过高会破坏蛋白质。我这里直接用的凉水。倒入泡好的杂粮。
如果用的是牛奶或者豆浆就直接和粗粮一起加进去搅拌均匀
用电炖锅大火煮开之后转为小火，慢慢炖。
我们寝室晚上十二点断电，早上六点通电。我一般是十点开始煮，放在一边不管，第二天早上七点半起床就能喝啦
葱油花卷
2020年因为一场疫情停工两个月，开始在家学各种面点，失败无数次，现在终于成功，在这里教大家花卷的做法，非常简单。
用料：
500克面粉
普通汤勺，2勺白糖
5克酵母
三四根小葱
1小勺盐
半勺白胡椒粉
3勺食用油
做法：
温水把白糖化开，然后加酵母（此时水温不得高于30度），静待5分钟
调油盐，取一个碗，放入切好的葱花，盐，白胡椒粉，倒入热油，搅拌均匀，放一边备用
和面，把混合白糖和酵母的水，分次倒入面粉
最重要的一步，开始和面，不停的揉，馒头花卷好不好吃，就看揉的好不好，大概揉了10分钟，然后把面团分成两份
分别擀成面饼，刷上调料，裹起来，切成两指宽剂子，取两个叠起来，用筷子从中间压一下，绕成花卷，可惜没拍照，下次补上
我是放在烤箱发酵的，上下管各30度一40度之间（就是夏季的温度）一般发酵30一40分钟
发酵好后，放入冷水蒸锅，开大火蒸15分钟，蒸好闷3分钟，完美，和外面卖的花卷，几乎吃不出任何分别。祝大家成功。
自制无糖番茄酱
因为在健身，所以坚持少盐少油少糖的健康饮食。除了果糖，其他添加糖尽量不吃。也就有无糖版本的番茄酱，这是一款万能酱，意面沙拉炒饭煮汤卷饼搭配欧包等等。
用料：
4个番茄
1罐番茄膏
1个洋葱
1～2克（个人口味，不定）盐
3～4瓣蒜泥
一小撮（不可省略）干罗勒叶
1～2克（个人口味，不定）橄榄油
做法：
番茄顶部切十字开水烫过，放凉后去皮切丁，洋葱切丁，剁蒜泥待用。
番茄罐头打开放碗里，因为番茄是整个的，找个小刀切碎或者小勺压碎。
如图。
热锅后下橄榄油，炒香蒜泥后下洋葱，炒至3分钟左右洋葱变软透明状。
下番茄丁翻炒一分钟，这时候下盐，会很快炒出番茄汁。
下番茄膏，翻炒片刻下罗勒叶（拇指和食指之间捏一小撮即可）翻炒均匀盖上锅盖，小火焖10～20分钟。起锅的时候尝下味道，不够咸略微再下点。
放凉一会装瓶，冷藏保存一周左右。
如果喜欢浓稠酱汁，小火焖久一点。我喜欢番茄切丁吃起来有满足感。如果喜欢细腻的话起锅放凉后倒进搅拌机打均匀即可。
养胃淮山青菜粥
用料：
适量大米
适量白菜或生菜
适量盐
半根淮山
适量清水
做法：
大米洗净，淮山切小块，加入适量清水，我是晚上睡前用电炖钵开小火煮，早上7点当早餐吃。开大火加入青菜碎，盐调味，10分钟左右就可以吃。
也可把青菜焯水后切碎加入，马上就可以吃。
喜欢葱花的盛起前可以加点。
宝宝辅食——彩蔬手指条
现在的宝宝不爱吃青菜的好多，这道辅食适合挑食不吃蔬菜的宝宝，快试试这个做法吧，把蔬菜偷偷的藏在辅食里，给宝宝补充多种维生素，超级简单的做法，解决大问题，快行动起来吧！
用料：
2个鸡蛋
1段胡萝卜
几根菠菜
20克面粉
适量银鱼粉
适量猴头菇粉
做法：
准备鸡蛋2个，胡萝卜一段，菠菜几根，面粉20克，银鱼粉、猴头菇粉适量
菠菜焯水，切成碎末
胡萝卜切碎
鸡蛋打散，加入菠菜、胡萝卜碎
再加入面粉和银鱼粉猴头菇粉
容器刷油铺好硅油纸，蒸20分钟
脱模切条或其他形状都可以
是不是很有食欲呢
很q弹哦
豆沙南瓜饼
香甜软糯的南瓜饼~~大人小孩都爱吃，最主要做法也比较简单，趁南瓜季，喜欢吃的小伙伴可以自己动手做起来😘😘
用料：
500g南瓜
460g糯米粉
45g白糖
60克豆沙（网上买的现成豆沙泥）
适量玉米油
做法：
南瓜切片蒸软然后捣成泥
加入称好的糯米粉，不要一下子全部倒入，留一点，可以边揉边加粉，毕竟每个南瓜的水分不同，万一面团太干了会影响口感
分成40g的小圆球
根据喜好加入豆沙馅，不加也行😊
把揉好的面球用手压成饼状，在表面刷上一层油，撒上少许芝麻，两面都撒点会更香更美观，当然没有芝麻的也可以不加
又香又软的南瓜饼就这样出炉喽✌切记煎的过程中得控制好火候，一不小心就会被煎焦掉😂😂😂
卤豆皮
用料：
豆皮
干辣椒
生抽
老抽
花椒
香叶
桂皮
糖
盐
水
八角
姜
蚝油
葱
鸡蛋
郫县豆瓣酱
油
蒜片
猪肉
做法：
锅中倒入适量油，油热放入煮熟的鸡蛋煎一下，稍微虎皮状出锅
倒入翻炒，葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、翻炒
干豆皮洗净切条，系成个扣子，直接条状也可以
倒入适量水，放入鸡蛋，干豆皮，放入调料炖会儿，入味！
太好吃啦！尤其干豆皮😄本想留着第二顿吃的，更入味，结果造没了
💯早餐志®️麦兜同款🔥咖喱鱼丸粗面舔碗
还记得那个手机铃声吗？
麦兜：麻烦你，鱼丸粗面
校长：没有粗面
麦兜：是吗？来碗鱼丸河粉吧
校长：没有鱼丸
………………………………
麦兜：怎么什么都没有啊？那要墨鱼丸粗面吧
校长：没有粗面
麦兜：又卖完了？麻烦你来碗鱼丸米线
校长：没有鱼丸

咖喱鱼丸乌冬面
用料：
1包乌冬面
1个土豆
1/2个洋葱
2块咖喱
3个鱼丸
1/2根胡萝卜
做法：
【食材】
乌冬面、胡萝卜丁、土豆丁、洋葱丁，蒜粒、鱼丸、咖喱

【做法】
1⃣️平底锅煎熟鸡蛋

2⃣️热锅热油煸香蒜粒

3⃣️放洋葱炒香

4⃣️放入土豆和胡萝卜炒一炒

5⃣️把炒料倒入汤锅，倒入2碗水+咖喱+鱼丸，煮熟所有食材，土豆软硬看个人喜好噢❗ 

6⃣️煮熟后，倒入牛奶+1勺生抽（量大就加量）

7⃣️放入乌冬面和青菜，焖煮2分钟起锅。
	

这次买的乌冬面不太好
还好咖喱配料还不错
自制崇明糕
糯米类食品是我和家人的最爱，
还是那句老话一一木糖醇食品，
解我的馋虫😜😜😜😋😋😋
用料：
300克糯米粉
150克粘米粉
50一55克木糖醇
（60克一65克)（或者白砂糖）
60一70克左右核桃肉
10颗黑枣（去核）
230克左右清水
做法：
枣肉用剪刀取核一颗枣肉剪成小四块，一颗核桃肉掰成4小块。
二种粉类加糖混合均匀，用适量清水搅拌，用手搓碎小细粒状。
取一筛箩把混合粉筛一下。
先烧一锅水。
蒸笼内垫上防粘垫。
1、用勺子把筛好的粉舀入蒸笼平铺一层，千万不能按压哦。否则不易蒸熟。
2、摆上适量的枣肉、核桃肉。同理不要按压。
3、重复上一步骤，再铺一层粉一一枣肉、核桃肉，然后再铺一层粉，用勺底轻轻地抹平表面。
4、取一块沾水拧干后的纱布或棉布覆盖在上面，以防表面干燥。
盖上蒸盖中小火蒸20分钟左右
待冷却凉了之后取出切块入保鲜袋冷藏保存3⃣️一4⃣️天，如时间长会发霉的这和年糕是一样的道理，必须冷冻保存。再食时需隔水蒸一下便可。
这是以前做的没盖纱布，表面白呼呼的干燥层，不美观，但不影响口感。

趁热吃是最美味的，一股浓浓的枣香扑鼻而来……😋😋😋
新手也能做的下饭蒜苗炒肉
我们家人都喜欢吃蒜苗 所以这道菜经常上我们的餐桌 郫县豆瓣是少不了的 如果不放 味道会有点跑偏 五花肉是最好的 如果没有 也没有关系 你可以放腊肠 香肠 甚至火腿肠  肉味在这道菜里只是调剂 不是主要的成分
用料：
6根蒜苗
一勺料酒
5克盐
勺生抽
10克糖
1勺鸡精
一勺郫县豆瓣
适量葱姜蒜
做法：
先对蒜苗处理 我炒的是一人份 所以六根蒜苗就够了 蒜头和尾部分开下锅 蒜头白色部分要用刀拍一下再折切 这样炒制会更入味 
郫县豆瓣和糖是好搭档 几乎都需要糖的调和 菜的味道才不会显得单一 郫县豆瓣推荐用四川滴 品牌随意 南方用绵白糖 北方用蔗糖都问题不大
再说明下肉 我家常备有新鲜做的半成品肉丝或肉片 处理方式也很简单 肉下锅后炒出水分放入料酒 盐 生抽 水分基本没了就可以关火 贮存在冰箱 每次炒菜都放一点打底
准备好了就开始做了 葱姜蒜炝锅 其实可以不放姜和蒜 只放葱也可以 炒出香味就放入一勺郫县豆瓣炒制 如果不走这步的话 郫县豆瓣会有点生咸 如果是剁椒的话最好也先过油
炒到这样就可以了 但要说明的是 炒制郫县豆瓣很容易干锅 放入蒜苗前可以适当加一点点水 如果你喜欢吃辣 可以多放一点郫县豆瓣 但后面不要再放盐了 否则就不好吃了
将蒜苗头先放入炒制 因为蒜苗很容易熟和软 所以放剩下的叶子相隔不要超过一分钟 
两样融合后加入肉丝 放入生抽 因为我炒的菜量不大 所以我这步是没有放盐的 如果你的菜量较大 或者肉是先炒制的 你可以加一点盐 但保险起见 最好在放郫县豆瓣的时候控制一下用量 咸味会破坏这道菜的口感
放入肉丝后就可以加入一勺糖和鸡精了 再炒两下就可以出锅了 如果火候控制的好 蒜苗依然是比较精神的 火火了蒜苗叶就软了
好吃的蒜苗炒肉就好了 多吃一碗饭没问题
炸杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
鸡蛋
淀粉
面粉
葱
芝麻
辣椒面
白胡椒粉
做法：
杏鲍菇洗净沥干水份，撕成丝，用一点蚝油拌下。
将淀粉、小苏打与蛋液调成糊。
锅内热油，准备炸杏鲍菇。
杏鲍菇撒上干淀粉，然后挂上糊，入油锅炸。
杏鲍菇丝炸好后用吸油纸吸走多余的油。
杏鲍菇丝盛入盘中，拌入葱丝、芝麻、辣椒面、白胡椒粉、盐，即可。
蒜香猪排
大排除了红烧外，如牛排一样煎一下也不错。
用料：
1个猪大排
少许料酒
适量盐
少许胡椒
少许大蒜
少许香菜
做法：
猪大排去骨洗净，用刀背切打蓬松去筋。
倒少许抹油、盐、大蒜末和胡椒腌一会儿。
开火，锅不用倒油，待锅热了将猪排放入。
约不到1分钟就可以翻面了，如果肉太厚可以1分半。
翻面后放一些料酒、老抽几滴或姜粉根据口味。
出锅再撒些香菜和大蒜。
内蒙古特色美食，手抓羊肉，用空气炸做，鲜香入味！
HI，有一道美食做法简单，但是鲜味却是鲜到入骨，那就是内蒙古最具有代性的——手抓羊肉了，做法超级简单，空气炸锅快速烤熟的同时，锁住羊肉的鲜甜。
用料：
1根羊排
适量盐
做法：
我们先将羊排拿出来放在锡纸上，接着抹上适量的盐让羊排入味。
放入我们Sanhoya生活家空气炸锅内，将时间设置成30分钟，温度设置成230度即可。
小编这次使用的Sanhoya生活家空气炸锅型号为CO-08DS，这款空气炸锅具有喷雾模式，可以让食材保持新鲜口感哦。
时间到啦！打开锡纸的一瞬间羊肉的香味飘的满屋子都是呢。小编已经饿到不行了。
清蒸石斑鱼🐟
遇到了不杀生的鱼老板，内心久久不能平静😞😞😞
用料：
条石斑鱼
勺蒸鱼豉油
勺料酒
根葱
片姜
根香菜
克盐
油
做法：
准备一条活蹦乱跳的石斑鱼。
结束🐟的生命后，洗净，开口。用盐给它内外按个摩😌😌😌😌
倒入料酒、蒸鱼豉油，葱段姜丝，腌制。（大葱用光光了，小葱也是可以滴。）
腌制30分钟后，装盘。
放入蒸箱，或蒸锅。大火，10分钟左右。（看🐟的大小）
时间到了之后，停两分钟取出🐟。
把蒸鱼时的汤汁倒掉，不要。
重新淋入少量蒸鱼豉油，撒上香菜、葱丝或葱段。
国内烧少许热油。
热油浇在香菜和葱丝上。
做好，收工🤨🤨🤨🤨🤨