xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
星巴克同款香蕉核桃蛋糕
咖啡控肯定都吃过星巴克的香蕉核桃蛋糕，糕体香浓湿润，配美式或卡布奇诺都好。无奈也有传言说这款蛋糕里面的香气大部分来自香蕉香精，于是乎就只好凡事自己动手了…
这款蛋糕在烤制的时候就满屋飘香，出炉时正好微饿，趁热配一杯黑咖啡，emmm…
用料：
200克低筋面粉
2根香蕉
2个鸡蛋
50克核桃
30克黄油
30ml植物油（无味）
30ml牛奶
70克糖
6克泡打粉
4克小苏打
做法：
准备材料，特别强调香蕉要全熟、全熟！不熟的香蕉烤出来口感会涩，图中这种有褐色斑点就刚好。
给材料称好重，把核桃用刀剁碎，香蕉在保鲜袋里压成香蕉泥。
黄油隔水融化，不必打发，这就是方子简单讨喜的地方…
倒入植物油、糖、鸡蛋、牛奶，搅拌均匀。再加入香蕉泥搅匀。
湿性材料里加入一大半的核桃碎、低筋面粉、泡打粉、小苏打，切拌，至无干粉颗粒即可。
将面糊倒入吐司盒（懒得刷吐司盒所以铺了油纸、也方便脱模），再撒上剩余的核桃碎。
烤箱上下火预热180度，烤40-45分钟，中间观察色泽漂亮以后就盖上锡纸，防止烤糊。真的满屋飘香啊！
配一杯黑咖啡，下午茶时间到了…
自制蓝莓酱
自从吃了自己做的蓝莓酱再也不想吃超市买的啦。用印尼椰子花糖代替白砂糖，炒鸡健康，糖尿病患者和减肥人士都能放心大胆的吃。
用料：
500克蓝莓
1个柠檬
120克印尼椰子花糖
做法：
清洗蓝莓，蓝莓加一勺盐浸泡10分钟洗净，沥干水分。
无油无水的干净奶锅，锅内先倒入椰子花糖，再倒入蓝莓。先中火搅拌至冒泡，转小火继续搅拌6分钟。
柠檬挤汁，加入奶锅中。中小火搅拌两分钟。
趁热再用搅拌棒搅拌至无颗粒。
梅森瓶热水消毒，不能低于温度85度趁热装瓶，晾凉后冰箱冷藏保存。
一次做了好几瓶，用来拌酸奶或者做蓝莓慕斯都可以。
三分钟的虎皮尖椒
简单，方便，关键是出菜快的家庭版虎皮尖椒，下饭还好吃😊
用料：
3个尖椒
8瓣蒜
10克糖
5克盐
2勺酱油
做法：
三根尖椒，洗干净手掰成块，胡萝卜一小块切片，5瓣蒜切末，备用。
热锅，热油，油多一些
尖椒炒变色，加入盐
加入2勺糖
炒制有点虎皮色。
加老抽上色
最后加入葫芦卜配色，蒜末体香，
出锅。色香味俱全。
红烧小鸡腿
简单易做，不失为一道美味的快手菜
用料：
小鸡腿
适量葱
适量姜
适量蒜
几个干辣椒
适量酱油
适量料酒
适量耗油
适量糖
做法：
小鸡腿用刀都划几下，方便入味，然后淋干水分备用
准备适量葱姜蒜干辣椒花椒大料，依据个人口味
准备好调料
热锅，不用太多油。
各种调料下锅炸出香味
下小鸡腿，与调料混合爆炒
炒十分钟左右，待小鸡腿表面略焦加入酱油，一点点耗油，一点点糖，喜欢吃偏炸一点的朋友可以多炒一会注意别糊
翻炒五分钟之后加入热水，大约快要末过小鸡腿即可，开始小火慢炖，炖大约十五分钟开锅淋入盐和微量味精。
出锅！看着就特有食欲！有木有
橄榄油三色面
夏天到了🙃，天热了，比起高热量的食物，我更想做点健康的美食🧐..因为健身减肥真的很累😔😔😔，对于我这样的吃货来说，绝世是绝对不可能存在的🤔，所以尽量做一些好吃😋又没那么高热量的食物！一周中至少要有一顿美餐，犒劳一下一周辛苦的自己，家人，或朋友...给予一些正能量.💪💪所以我开始了<<周末餐>>的编辑，把我的周末餐与你们一起分享~🤓😋
用料：
西葫芦
胡萝卜
意面
蒜
橄榄油
黑胡椒
盐
欧芹碎
做法：
接下来让我们把材料准备好，开始吧！
我们先把意面放到开水里煮，火不需要太大，放进去后，让它自己慢慢煮熟就可以了。等熟了之后，捞出来，撒点橄榄油，拌好，代用。
接下来把西葫芦切半，再将半个对切半，接着用刮菜皮刀，一层一层刮就可以了(如图所示)，最后再切丝。这样形状就像面条一样了。
(因为是我自己吃，所以西葫芦只用了一半)
胡萝卜的切法也同西葫芦一样。
切丝后的效果。
把蒜剁碎(要多一点，只有多了味道才会更香)然后在锅里倒入橄榄油(要比正常做菜多放一点哦), 火不要太大，等油温上来了，将黑胡椒，蒜末放进去,炒至蒜香扑鼻😁，接下来先放胡萝卜丝，炒一分左右，再放西葫芦炒熟，随后将意面放进去，最后撒盐调味道就可以。
完成后我们可以摆盘了哦，最后在上面撒一点欧芹碎，既美观又好吃😋
也可以在盘子周围，撒点坚果碎，或者水果来装饰一下🤤🤤
堂妈教你做潮汕海鲜粥
用料：
螃蟹
大虾
海参
大米
姜片
葱段
排骨
食盐
做法：
准备好食材
螃蟹去掉脐盖
去掉螃蟹的腮部
把螃蟹剁成小块
排骨洗净焯水
砂锅里加入大米和水，比例是1:5，如果想熬的久那比例就适当的调整
加入排骨
熬粥可是个功夫活，不停的搅拌，慢慢的熬煮
粥熬好了，浓稠适度
大虾去除虾线
食材切块准备好
芹菜丁是解腻除腥的，切碎放在碗里
先加入葱姜段
再放入螃蟹块
再放入虾段煮十分钟
放入芹菜段煮二分钟关火
加入适量食盐
香味扑鼻啊～～～～
炒饼焖饼烩饼之饼丝
遇到一些人，问我哪里人。

河南的。

河南没什么吃的吧。

有啊有啊，胡辣汤、烩面…吧啦吧啦…
(其实我觉得他们根本不想听...）

河南面食啊…（不好意思说？）
单一，没啥吃头。

我呸，下次谁再这么跟我说我...我...o(^▽^)o

从我这里会看到我对面食的热爱，
如果你恰巧也喜欢面食，
那再好不过，
如果之前不喜欢，
现在愿意尝试，
那非常好，
尝试了还不喜欢，
那也没办法，
如都没有半丁点尝试就以自己观点，
那会错过多少美味，
反正不怪我咯～～～

想到这，不急了。
急什么急，
不如好好吃饭。(●ˇ∀ˇ●)

其实今天不用买菜，
有现成饼丝，
搜刮搜刮冰箱里的菜就能做一顿，
但我还是去了，
其实我就是去看看风景。

有穿丝袜高跟鞋买菜的妹子~（流口水）
春光真是无限好呀！(～￣▽￣～)
用料：
500g普通面粉，（中筋面粉）
280—300g清水
适量色拉油
做法：
做饼丝和面用凉水，
还是一边倒水一边搅拌，
搅成大块絮状。
揉成面团，
也不用很光滑，
反正手上、盆子上、筷子上尽量粘干净。

放置醒发20分钟，
可以盖保鲜膜或者湿毛巾，
如果空气不是特特别干燥不盖也行，
我现在在南方湿气大不用盖。(～￣▽￣～)

我给的水量和出来的面不是特别硬的哦，
可以说刚刚好，
太硬我怕你们扛不住，,,ԾㅂԾ,,
擀一半放弃了不白费了。(～￣▽￣～)

但是我建议，
你们如果非要称好水，
那就先称好，
慢慢倒，看差不多了就不要倒，
况且面粉还是有区别的，
再说我怕我的小称不准。(-__-)b
分成5个大小差不多的剂子，
这里有两种方法，
一种直接拿一团擀薄，
大小跟平底锅差不多，
我的平底锅直径28cm，
其实可以擀的稍微大于平底锅一些，
不是还有锅沿嘛，
充分利用~~~我就是这样做的(～￣▽￣～)

记得撒面粉，撒撒撒~
擀好差不多这个厚度，
放平底锅小火无油干烙。
两面稍微有点焦糊就可以了。

另一种方法，
这样做更薄呦，呦，呦，切克闹~(-__-)b
把刚分好的剂子拿一团，
再分成两个大小差不多的剂子，
用手拽就好啦~

稍微按两下或者擀一下，
在一个上面抹点油。
把没抹油的摞上去。
擀薄，大小厚度都跟第一种方法一样。

这种方法要说一点，
擀几下会发现上面明显大于下面那片，
再翻过来擀就好了，
只需要翻一次就好。

这种烙完是这样的，
两层能完全分开。

我建议你们不要分，
我是为了给你们看掀开的。

烙好直接拿出来摞好，
让热气回潮，饼会软一些，
切的时候好切，
还不容易碎。
都烙完所有的卷起来切，
卷紧一点好切哦~

可以再切的细一点。
炒~~~~~~~~~
哎呀，你酱油放太多！
怪我咯～（摊手）
谁让我妈以前炒菜煮面几乎都不放酱油，
我十几年都没怎么吃酱油，
然而，现在我自己掌控酱油瓶，
我就要放，哼哼～

你可以少放，
你的酱油你做主。(～￣▽￣～)
烩~~~~~~~~~~~
肉末烧万物：肉末烧茄子/豆角/蒜苗/豆腐/蒜黄
小朋友喜欢肉末菜，特此记录…
用料：
50克肉末
3根（200克）杭茄
1大勺蒜蓉
调味汁
1大勺陈醋
1大勺香醋
1大勺料酒
1小勺生抽
1小勺蚝油
1小勺香油
1大勺滑肉末的花生油
2克姜蓉
1克白胡椒粉
1克王守义十三香
1小勺料酒
1大勺香葱碎
做法：
茄子洗净、切掉蒂头、切花刀、放入一克盐拌匀。肉末（牛上脑）加入姜蓉、十三香、白胡椒粉、料酒拌匀。热锅凉油滑散肉馅。
茄子攥掉水，加入锅中、翻炒均匀
加入调味汁和蒜蓉
加入香葱碎，关火、翻炒均匀
食之
蒜香孜然烤羊排
用料：
随你喜欢羊排
随你喜欢茄子
很多很多孜然
很多很多大蒜
适量盐
适量橄榄油
做法：
首先把羊排弯起那面多余的白花花的脂肪割下来，我的那块挺大的，我包起来又做了一顿。然后把羊排每一根用刀割开，底部不要割断。
然后用橄榄油整个抹一遍，所有地方都要抹到，顺带给他按摩按摩。然后再撒一些盐，均匀的按摩到各处，然后再撒上很多很多孜然，再按摩一遍，然后再抹上切成末儿的蒜，一定要切很细才好吃，然后再按摩一遍。你也可以全部和在一起一次按摩，但是按摩的次数越多越好嘛，那就分四次又均匀而且还不会弄得整个台面一片混乱。然后把羊排放在保鲜膜上，把台面上剩下的孜然啊蒜啊的碎末都捡起来撒在羊排上，再用保鲜膜紧紧包起来！放冰箱冷藏一夜。
第二天，提前一个小时取出羊排室温静置一会儿，这一个小时里你可以拿一整个蒜，尽你可能把它剁碎，很碎！！一小时后烤箱预热200度，烤盘垫上油纸。
平底锅烧热，放入一大块黄油，唧唧歪歪讲热量的放橄榄油也行。虽然羊排腌的时候放了油可是我这个油还有别的用所以一定要放油的！！
然后把羊排两面中火各煎上一两分钟，就是香喷喷就行了，然后转移到盘子上，注意！不是烤盘。
然后把茄子对切开，打上花刀，就是划格子，然后把茄子君摆进烤盘底部。
用煎过羊排的锅剩下的油，再加一块黄油进去，烧热，然后把蒜末倒进去翻炒出香味，然后把蒜和油均匀的淋在茄子的伤口上！！！哈哈哈哈哈！！！！
然后把羊排放在茄子上面，一起放进烤箱，烤30分钟~！
我烤得时候把茄子和羊排分开烤得，中间的时候还有给茄子淋一遍油，哈哈哈哈~~是不是很丧心病狂！！！其实羊排烤得时候会出很多油~把茄子垫在下面就好啦~
麻辣水煮肉片
麻辣水煮肉片是非常地道的一道四川菜，其香味劲爽可口，其颜色鲜红诱人，一个字形容就是爽！！！
用料：
#材料#
半斤猪瘦肉
2大勺郫县豆瓣
半碗干辣椒段
一小撮花椒颗粒
适量辣椒粉/花椒粉
适量大蒜/生姜
各两根香菜/小葱
少许盐/油
1个鸡蛋清
少许五香粉/鸡精
少许淀粉
少许生抽/料酒
#配菜可根据个人喜好添加，我添加的配菜如下
一把豆芽
半颗娃娃菜
一把空心菜
100g金针菇
半根黄瓜
两颗小白菜
做法：
按用料表准备齐全材料
按用料表准备齐全蔬菜
准备猪肉：
猪瘦肉切薄片，加入淀粉，料酒，生抽，五香粉，鸡蛋清抓匀；
腌制猪肉：
抓匀之后，可放冰箱冰冻层冰一会效果更佳
炒料阶段1：
冷锅里加入油，比炒菜稍多的油，同时加入干辣椒段，花椒颗粒；
炒料阶段2：
等油热后关中小火加入郫县豆瓣两大勺，煸炒出红油；
炒料阶段3：
加入生姜片，葱白段，爆出香味；
煮汤阶段：
向爆好料的锅里加入一大碗清水，开大火；
调汤味：
汤水沸腾之后尝下盐味是否合适，咸了加水，淡了加盐，同时加入一勺鸡精；（我的大碗配这些料刚刚好）
涝烫蔬菜：
在这个锅准备汤料的同时，另外一个灶上可以准备涝烫蔬菜，节约整体时间，水沸腾后，依次加入蔬菜进行涝烫，时间不要太长了，保留蔬菜清香；
涝烫肉片：
蔬菜涝烫后，可以直接用这个水依次加入腌制好的肉片涝烫，时间不要太久，1分钟即可捞出，放在蔬菜的最上面；
加汤汁：
将锅里熬好的汤汁直接倒盖到涝好的材料上，撒上辣椒粉，铺上一层；
撒花椒粉：
再铺一层花椒粉；
最后点睛之笔：
在最上面撒上蒜末，生姜末，葱白末，在锅里烧热小半碗的油，油热后直接将油倒入碗里，从最上面往下淋，滋溜溜，那香味简直是爽到飞起；
简直是
太美味了
色香味俱全
今天母亲节
快去端给妈妈尝尝
各种维C沙拉＋章鱼烧
3月第一天，要搞个大事情
用料：
3颗鸡蛋
你想吃的各种时蔬
T想吃的各种水果
随心情千岛酱
50ml牛奶
做法：
把它们都洗白白，切丝备用
西蓝花和🍄要用水焯一下，时间不易过长，3—5分即可。鸡蛋打散导入牛奶，炒熟真的特别的香嫩~
小丸子我是买的套装，特别好用，易上手，具体操作流程我会在接下来推出哒
荔枝草莓双味慕斯
此方子可做一个6寸圆模。
蛋糕底还能多切出两片圆片，也可以将慕斯部分和淋面部分的量翻倍做两个6寸圆模。

在小通巷一家法式甜点店吃到了一份叫“少女萌”的甜点（身为汉纸的我为何会点这么软萌的甜点呢！？）😂颜色粉嫩的很！味道也不错！最底层绿色的杏仁海绵蛋糕，据说是抹茶味，然而没有吃出来，中间层荔枝味的慕斯，上面一层是草莓味慕斯，然后粉色淋面，加冻干草莓碎和糖桂花。

因为颜色太讨喜了，
所以试着做出来！
用料：
#抹茶杏仁海绵蛋糕
50g杏仁粉
10g低粉
5g（五十铃）抹茶粉
2个（稍微小一点的）鸡蛋
60g蛋清
10g细砂糖
10g黄油
#朗姆酒液（涂抹蛋糕片）
一瓶盖朗姆酒
一瓶盖纯净水
7g细砂糖
#草莓慕斯层
6g草莓粉（冻干粉不是速溶果汁粉）
40g牛奶
10g细砂糖（牛奶用）
150g淡奶油
20g细砂糖（淡奶油用）
1片（5g）吉利丁片
#荔枝慕斯层
130g（去皮去核）新鲜荔枝肉
100g淡奶油
15g细砂糖
1片（5g）吉利丁片
#粉色淋面
160g淡奶油
40g牛奶
1片（5g)吉利丁
一点点（牙签尖尖沾取，自行调节）粉色食用色素
#装饰
一小撮草莓冻干碎
做法：
先制作抹茶海绵蛋糕片：杏仁粉、低筋面粉、抹茶粉混合过筛；两个鸡蛋打散，首先用2/3的鸡蛋液与混合的粉类拌匀，再加入剩余的鸡蛋液充分搅拌均匀。充分！抹茶蛋糕糊做好了。
黄油微波炉加热融化成液态与抹茶面糊混合均匀。

蛋清（在干净无水无油的盆里）加砂糖硬性打发。

将抹茶面糊与1/3的蛋白翻拌均匀，再加入剩下的蛋白一起翻拌均匀。
方形金盘铺上油纸，倒入抹茶面糊用抹刀抹平。
放入烤箱中层200度烤10分钟。（参考温度和时间）
抹茶蛋糕片烤好后晾凉，用5寸的圆形模具切出两片。备用。
6寸活底圆模，模具底部包夜用锡纸（防止侧漏😂）哈哈哈！
朗姆酒+砂糖+纯净水搅拌均匀直到砂糖融化，然后涂抹在一片蛋糕片上，将蛋糕片放在模具中心。
忽略我的保鲜膜。😂
草莓慕斯层：
（其实我先做的是荔枝慕斯层，但因为慕斯糊加了荔枝水太稀，不敢直接倒入模具怕漏出来所以垫了一层保鲜膜，然而脱模的时候蛋糕周围很难看，所以换一下顺序，先做草莓慕斯层吧！）
吉利丁片冰水泡软，然后沥干水分微波炉20秒使吉利丁融化成液态。
50g牛奶+10g细砂糖+8g草莓冻干粉一起搅拌均匀，直到没有结块并且砂糖融化，加入吉利丁液拌匀。

150g淡奶油打到5分发（还可以流动的状态，一定不能打过，因为后面还要搅拌）
将拌好的草莓牛奶糊和打到5分发的淡奶油倒在一起搅拌均匀就行了（不可过多搅拌）。
草莓慕斯糊倒入模具，轻震几下以免里面留有空隙、顺便使表面平整（也可以用勺子抹平），然后入冰箱冷冻层冻15分钟。
开始做荔枝慕斯层：
吉利丁片冰水泡软后沥干水分，同样微波炉20秒加热到融化，待用。
取新鲜的荔枝肉用料理机搅拌成肉泥，荔枝水分含量很多，搅拌完后基本成了荔枝液，但为了口感，还是要用滤网滤掉果肉，130g新鲜荔枝肉滤掉果肉后得到95g荔枝水），与融化成液态的吉利丁拌匀。
100g淡奶油+20g砂糖打到7分发，加入荔枝液一起搅拌均匀。待用。
取出冷冻的草莓慕斯糊，将另外一片抹茶蛋糕片放入模具中间（也就是草莓慕斯糊上面）轻轻按压紧实，（这片蛋糕片不需要刷朗姆酒液，因为荔枝慕斯糊会渗出水份到蛋糕片里）。然后倒入荔枝慕斯糊。轻震模具排气。入冰箱冷冻层，冻好后脱模然后再放冰箱冷冻。（一定要在这一步就脱模啊！脱了模再去做淋面啊！）
少女粉淋面：
1片吉利丁片冰水泡软沥干水分。待用。
淡奶油150g+牛奶40g+细砂糖10g一起放入奶锅中小火加热，不要沸腾，有点点烫手就关火，用刮刀取一点点粉色食用色素加入搅拌，再加入泡软的吉利丁片一起轻轻搅拌直到吉利丁片融化。
淋面装入碗中盖保鲜膜放冰箱冷藏5分钟，取出开始坐冰水搅拌，一开始淋面很稀，要有耐心一直搅拌，搅拌到淋面会挂在刮刀上后立马从冰水里拿出，（这一步很难控制，我其实没有做得很好，淋面不需要肉眼可见的多么浓稠，因为一遇到冷冻过的慕斯糊，淋面会立马凝固。）

从冰箱取出已经脱模好的慕斯蛋糕，放在烤网上，烤网下面放大碗接住流下来的淋面。
然后一鼓作气、一气呵成、不要手抖，把淋面从慕斯蛋糕中心位置倒下去，直到整个蛋糕被淋面覆盖住。
好了！可以呼气了！

最后装饰，撒上草莓冻干碎，没有别的东西了，所以装饰了点日清的蔬菜麦片，红黄绿都有了！装完收工！
花生酱吐司🍞面包
只爱那纯纯的花生香
用料：
勺花生酱                    4
克高筋面粉             250
克盐                          2.5
克酵母                        8
克白糖                       30
全蛋液              48克
淡奶油              55克
冰牛奶             114克
黄油                   10克
红糖                   15克
做法：
   将除了黄油，红糖，花生原酱以外的其他材料全部混合到一起揉成面团！（我一般面包机揉面程序20分钟）
让面团自己运动着！我们把花生酱➕温水➕红糖搅拌均匀备用
  面团成型后加入黄油继续揉面20分钟
面团的温度不要超过28度，进行基础发酵
  发至大概两倍大，手指蘸面戳洞，不塌陷不回缩即发酵完成
  一发后给面团轻拍按压排气，排气以后擀成大薄片，将注备好的花生原酱均匀刷在面皮上。
  卷起面皮分成两股拧麻花，整理好放到吐司盒里等待二次醒发。                                      醒发8分满     烤箱180度/40分钟！
我9分满才烤，所以右边溢了
切片也很美吧
看这手撕的感觉
莲藕龙骨汤
龙骨，即椎骨，煲汤不油腻而清甜。尤以尾椎为好。
用料：
500g龙骨
500g莲藕
4颗大枣
盐
黄酒
做法：
汤锅加上足够的水，烧沸。
另用一锅，滚水加点黄酒，汆烫龙骨，至血水渗出。
龙骨捞出后用清水冲净浮沫。
龙骨、切块的莲藕放入汤锅的沸水中，中火炖20分钟。
放入大枣，转小火炖30分钟，放盐即可。
培根炒饭
用料：
4片培根
2大碗米饭
1个鸡蛋
四分之一根黄瓜
四分之一个洋葱
二分之一根胡萝卜
适量小葱碎
少许盐
半个青椒
做法：
先把培根切成适当大小的小片。黄瓜切粒、洋葱切粒、胡萝卜切粒、青椒切粒。鸡蛋打散。
锅内放适当的油，把培根放进去炒至变熟，再加入鸡蛋炒熟。最后加蔬菜。炒1分钟。
佐料都炒熟后，加入米饭和盐，用铲子把米饭捣碎，让米饭粒粒分开。
翻找均匀后，撒上一把小葱碎。
肉臊三色蛋羹
肉臊蒸蛋好伴饭，用鸡蛋、皮蛋、咸蛋三种颜色的蛋加上肉臊蒸出来的蛋羹味道浓厚更诱人。
用料：
100g肉臊
各1只鸡蛋、皮蛋、咸蛋
少许生粉
少许生抽
1茶匙砂糖
少许胡椒粉
少许生油
少许鸡汁（可忽略）
少许鱼露
少许香葱粒（装饰用）
做法：
肉臊装在蒸碗里用生粉、生抽、砂糖、胡椒粉、鸡汁和生油调均匀腌制好；把敲开去壳的鸡蛋、皮蛋（预先切粒状）、咸蛋加入蒸碗内加入1饭碗量的凉纯净水和鱼露，然后用手动打蛋器打发均匀，再用保鲜膜把蒸碗封好（封上保鲜膜避免蒸汽将蛋液蒸成蜂窝状蛋羹不嫩滑）。
放入沸开水的蒸锅隔水蒸15分钟关火稍闷三几分钟再开盖，撕去保鲜膜撒上香葱粒开吃。
孜然青蒜炒鸡翅
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g鸡翅中
200g青蒜
10g食用油
5g孜然粉
4g盐
3g辣椒粉
做法：
鸡翅从中间切开，以便于入味。青蒜切斜丝。
平底锅倒入少量的油，中小火将鸡翅煎到金黄色。
撒入盐、辣椒、孜然、青蒜丝，翻炒均匀就可以了。
葱油翅尖
用料：
一斤鸡翅尖
适量料酒
3-4片生姜
适量葱
做法：
买回来的翅尖放在水里泡一会，把血水什么泡掉点。
然后锅里放没过翅尖的冷水，水多点也没关系，中火煮开后再煮个5-10分钟。把水到了，用冷开水浸一下，为了防止粘连。

冷却好后取出沥干，到入碗里放一勺盐。

最后起油锅，把油烧热后，关火后，把葱花倒入油锅煸出香味。

最后把煸好的葱花到在鸡翅上拌匀。

等个15-20分钟，等鸡翅入味了，就能吃啦。配上一杯冰啤酒，赞的不得了。
超简单电饭锅酸奶
在家不用酸奶机也可以做酸奶，操作简单。自己做放心，无添加剂防腐剂。口感更细腻
用料：
200ml牛奶
50ml原味酸奶
做法：
消毒密封盒，我直接放在水里煮开，滚5分钟左右，彻底杀菌。用开水烫也行
加热牛奶，大概和冲奶粉的水温就行了
酸奶和牛奶分别倒进密封盒，搅拌均匀
这步很重要，一定要盖严盖子，保证密封。可以封上层保鲜膜再盖盖子，家里没有保鲜膜，我在外面套了个袋子，扎严
电饭锅倒扣个碗，加入温水，沒过碗即可。
密封盒放在电饭锅里的碗上面，盖上锅盖，开电源，在保温那里就好了
我是昨晚9.多做的，早上7.多打开～
椰丝紫薯派
模具是9.5寸的有点大
用料：
——派皮
150克低筋面粉
60克黄油
40克水
20克细砂糖
——派陷
12个小小的紫薯
1个鸡蛋
120克牛奶
30克椰丝
40克糖粉
做法：
黄油室温软化后加入低筋面粉糖 水用手搓
然后用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏1个小时
将紫薯蒸熟切块，放入搅拌机搅拌，同时加入椰丝 鸡蛋 牛奶 糖粉全部一起再搅拌，
紫薯陷完成了
将陷皮压扁，大概0·6厘米的厚度，放入模具中，把多余的皮用面杆弄掉，然后插孔
倒入馅料
修平
加点椰丝装饰，然后放入预热好的烤箱，180度30分钟左右，具体时间要根据自己的烤箱而定。
惯例拍照，咔嚓，这次好像表面有些烤过头了
咔嚓
咔嚓
咔嚓
紫薯泥也咔嚓下
柠香可乐鸡翅
鸡翅可以说是生活中最常见的肉类之一。其中尤其是以鸡翅中为主。鸡翅中相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。所以鸡翅中深得各年龄层人的喜爱。
蓝蓝和大民民也是鸡翅中的追随者。香嫩的鸡肉再配上一碗白米饭。简直是辛苦工作后犒劳自己的又简单又美味的食品。
今天蓝猪坊就给大家带来一道鸡翅。简单的步骤，不简单的美味，让你哪怕是厨房小白，也能做出美味鸡翅。
用料：
10个鸡翅中
1罐可乐
20g生抽
1个柠檬
1块姜
适量食用油
做法：
鸡翅洗干净，在鸡翅内侧切一刀
冷水下锅，给鸡翅焯水，当鸡翅变色，控干捞出备用
炒锅烧热，加入食用油，放入姜片炒香，然后下入鸡翅翻炒到鸡翅上色
倒入一罐可乐和生抽，中火烧开，转小火，盖好盖子炖煮15分钟
当汤汁变少，打开盖子，转中火收汁，鸡翅上色，撒上柠檬汁和适量柠檬片即可食用
丰镇混糖月饼
中秋节，忘不了，还是记忆中小时候的味道！
用料：
500克中筋面粉
150克胡麻油
120克冰糖+红糖
200亳升矿泉水
3克小苏打
2.5克酵母
少许芝麻
做法：
热锅中倒入胡麻油，小火加热到油出香味，有轻烟冒出，关火晾凉备用。
另起一锅倒入矿泉水加入红糖和冰糖（冰糖和红糖比例随意）小火边煮边搅拌至糖溶化关火，晾至60度。
面粉中加入酵母和小苏打混合均匀后倒入晾凉的胡麻油搅拌均匀，再倒入熬好的糖水，混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵一小时左右。
发酵好的面团取出不用揉面，直接搓成长条平均分成六份，揉圆，整形后中间撒上熟芝麻，稍加按压，让芝麻固定在月饼上。
提前10分钟200度预热烤箱；上下火180度烘烤月饼30分钟，每烘烤到10分钟左右月饼刷胡麻油一次，一共刷二次油。
月饼出炉后放在烤网上晾凉，之后放密封盆回油后食用味道更佳。
喜欢小印章可在烘烤前加盖，印章和食用色素网上有卖。
南瓜柿子杏仁塔
【食味。食念】

° 冬来了……

° 喜欢阳光从指尖穿过的感觉     

° 温暖、明媚而充满希望

° 犹如，一个喜欢做美食的人

° 对食材的理解与热爱

° 不同的食材经过心与手的打磨

° 在唇齿之间绽放最美的味道

° 平淡却厚重，初爱至情深
用料：
600克南瓜
1个柿子
16颗杏仁
20克牛奶
15克白糖
做法：
南瓜切块，上屉蒸熟，按压成泥；
黄瓜去皮、切片；
柿子1个；
杏仁炒熟；
南瓜泥加入柿子，搅拌均匀；
加入白糖，搅匀；
加入加热的牛奶，搅匀；
装入挤花袋；
挤出、整形、装饰杏仁。
花生饼干
这款饼干绝对酥香，入口即化～ 真心好吃。
用料：
300 克花生（炒香）
300 克普通面粉
30 克黄油
100 克（适量加减）沙拉油
100 克糖粉
适量 （表面用）全蛋液
适量 （可省略）花生 （炒香）
做法：
准备材料，糖粉与面粉过筛混合均匀。
把提前炒好的花生用食物处理机捣碎后加入（1）里。
用手把面粉与花生均匀混合。
混合后加入黄油，略用指尖把黄油与面粉混在一起。再加入沙拉油把面团搅拌均匀。如图。
然后把面团揉成一小颗（如果面团太干可以适量加入沙拉油）。 


180度 10-15分钟，下层，烤至表面上色即可。
从烤箱拿出来后不会马上脱模，让其冷却后用手轻轻一推就能够轻松脱模了^_^
把花生放在无水无油的锅子上小火慢炒～

不停的翻炒，直到花生渐渐上色，还能闻到香味,这样就可以了。
成品入上，带温凉了就可以剥掉花生皮衣。
扁尖蛋汤
放了一点咸肉调鲜，孩子很喜欢喝
用料：
2个鸡蛋
根2葱
克盐少许
做法：
先扁尖咸肉入锅煮小火10分钟
放鸡蛋🥚2颗
最后放葱即可
爱的告白蛋糕杯
蠢蠢欲动的二月，对于象征爱情的礼物，谁不充满期待?

要礼物也要有告白才有诚意，很多人总是把内心爱的告白积累成河，却欲言又止…是不知道如何说出口，

一款可以用来告白的蛋糕，简单爱，够浪漫。
用料：
3只蛋
45克糖
55克低粉
30克牛奶
30克玉米油
1O克抹茶粉
做法：
心形部份材料:

蛋白4个
蛋黄3个
糖-白35克
糖-黄20克
柠檬汁2滴
水60克
玉米油40克
红丝绒蛋糕粉60克
低粉15克

过程:
1.蛋黄与20克打散至溶化，
2.依次加入水，油，粉类(过筛)搅拌均匀，每加一样混合好再下一步，粉类J字手法搅拌
3.蛋白放无油无水盆中，分三次加入糖35克打发成湿成发泡，柠檬汁在第一次加糖时加入
4.蛋白分三次加入蛋黄糊中，J字搅拌

5.倒入金盘上
6.震平四角令糊体平整及排出空气

7.烤箱175度20分钟，热风
8.出炉马上移到凉架上，撕去表面油纸再盖上以免风干，
9.用心形模具压出形状，备用
下面是蛋糕体材料:

鸡蛋3个
低粉55克
糖45克
牛奶30克
玉米油30克
柠檬汁
1.蛋黄与15克糖粉打散至乳化
依次加入牛奶和油，粉类(过筛)搅拌均匀，每加一样混合好再加下一步，粉类以J字手法搅拌。
2.蛋白放无油无水盆中，分三次加入糖粉30克打发成湿性转干性发泡，柠檬汁在第一次加糖时加入。(此时预热烤箱150度)
3.蛋白糊分三次放入蛋黄糊中，轻柔大胆翻拌至无颗粒糕体，
4.将糕体装入裱花袋，挤入放有纸托模具中，挤七成满就可以了。
5.将心形蛋糕直立放在纸杯中间，
6.然后放入烤箱中，140度，烤28分钟， 
7.蛋糕出炉放凉，淡奶油打发8成，挤在蛋糕杯上
8.撒上抹茶粉，便可以享用。

现在，送出这份简单美好的心o蛋糕去表达吧。

让对方切开蛋糕那一刻就读懂你的真心了。
土豆香菇炖鸡
难得下班早，给宝宝做点吃的。
用料：
1个大土豆
干香菇
鸡肉
八角香叶桂皮等大料
2颗干枣
2颗冰糖
生抽
料酒
盐
做法：
买的鸡腿鸡翅，清洗干净，划刀，葱姜蒜、盐、料酒、生抽腌制。土豆、香菇、大料备用。
冰糖捣碎，小火炒糖色，开始冒泡变色为宜
倒入大料，煸炒出香，随即倒入鸡肉，大火上色，翻炒5分钟。
倒入土豆香菇，翻炒至熟。因为想吃绵软的土豆泥，所以没有泡除淀粉。
加开水没过2/3，中小火加盖炖10分钟左右。
品尝味道，修正咸淡，大火收汁，出锅。
肉很烂，很入味，小朋友很爱吃。
家常黯然销魂叉烧（新手版）
太久没去茶餐厅了～  好想吃茶餐厅美食🍳  烧鹅实在是弄不来，那就弄一个“黯然销魂叉烧饭”吧！哈哈哈  
简单粗暴的制作方法，味道真的很广式，巨好吃的！ 很蜜汁叉烧的味道😁
我用的是瘦肉比较多的五花肉，因为我不吃肥肉～ 虽然知道肥瘦相间很好吃，但是我真的吃不了肥肉…… 大家选🐷梅花肉做出来会更香的。
喜欢吃的朋友，自己制作吧，真的很简单～～
用料：
1根葱
几片姜
几小瓣蒜头
1勺（喝汤的陶瓷勺 ）蚝油
1勺料酒
6分之1勺盐
2大勺叉烧酱
800克五花肉
做法：
把葱、姜、蒜、蚝油、料酒、盐、叉烧酱放入大碗中腌制五花肉～ 按摩一下，我就用叉子捣腾了几下，隔夜腌制，一定要入味了，烤出来才好吃。 我昨天上午腌制的，今天上午烤😋
烤箱210度预热5分钟，然后把肉放在中层，210度先烤20分钟。拿出来，正反面刷上薄薄一层的叉烧酱，再放进烤箱烤15分钟即可。（ps：由于叉烧酱已经有果糖了，所以我没有刷蜂蜜，直接刷薄薄的叉烧酱，颜色漂亮，味道更足，吃起来就很蜜汁叉烧，不会太甜。）
由于大家买的肉厚度都不一样，烤箱的时间大家做个大概参考。第二次烤的时候，可以观察一下，如果看到肉的边边已经微焦，其实就可以关掉烤箱了～～ 不一定要等足时间哦🤪
香喷喷热乎乎～ enjoy it😉
香辣墨鱼仔|火锅底料与海鲜的完美结合
作为一个地道的四川人😟，不吃点辣的味道，就感觉对不起自己❗❗毕竟不想出门吃火锅的时候还可以在家DIY做菜❗今天还是老规矩，做道菜吧🤔emmmmm，那就做香辣墨鱼仔吧😍
用料：
300g墨鱼仔
适量葱姜蒜
20粒花椒
半个洋葱
半个红椒
半个青椒
4分之1包火锅底料
做法：
墨鱼仔冷水下锅，看到打卷后捞出
锅中倒油烧热，加入葱姜蒜花椒爆香
再放入适量火锅底料（四分之一差不多）翻炒至全部融化
倒入准备好的墨鱼仔、洋葱、青椒、红椒、翻炒均匀
最后加入适量的盐，加一小勺酱油、一大勺料酒，倒入半碗清水大火后，转小火收汁。
装盘准备
开吃
菠萝咕咾虾
本来想做菠萝咕咾肉，实在懒得去买肉，就改成虾了……
用料：
四分之一个菠萝
3-4勺淀粉
3勺番茄酱
1个青椒
适量盐
两勺白糖
两勺料酒
12只虾
半个鸡蛋
适量黑胡椒
一勺醋
半个胡萝卜
做法：
把鲜虾去头去皮去虾线，虾头可以先不扔
把虾肉开背，放入适量的黑胡椒、料酒和一小勺淀粉腌制十五分钟。

切好的菠萝块用盐水泡十分钟

胡萝卜切片，青椒切块

将腌好的虾过蛋液，再沾淀粉
起油锅，油温七成热，逐个放虾，炸至金黄捞出
酱汁的配料是三勺番茄酱，两勺白糖，一勺醋，加入适量的水，搅匀

爱吃酸的可以多放一点醋
另起炒锅，加入适量的油，油热后放入虾头炒出虾油，放入胡萝卜和青椒翻炒，倒入酱汁，酱汁开后放虾和菠萝，翻炒均匀且酱汁浓稠，撒盐，出锅～


菠萝饭的链接在这里啦～
http://www.xiachufang.com/recipe/102988950/
柠檬沙拉虾仁
这道虾仁，酸甜酥香，色泽金亮，好看又好吃。
用料：
16只虾仁
盐
1只鸡蛋
沙拉酱
4个青柠檬
蜂蜜
做法：
买的活的基围虾，自己剥的虾仁，去掉黑色虾线
将虾从虾背破开，尽量深些，然后用撒些盐，用手揉捏一下，放置30分钟，然后用水清洗点浮盐。

这期间，将香甜沙拉酱，蜂蜜，柠檬汁儿，放在一个碗中，慢慢搅拌均匀，记着朝一个方向搅拌，根据自己的口味调制酸甜。调好后放在一边待用。
用蛋液拌匀
将虾用生粉包裹均匀。
锅里放油，烧热至，放入木筷，有气泡产生时，将虾卷成圈，放入油锅，中小火，炸至黄色，盛出待用。

另外一个锅里，不放油（不要放油），开火加热，用手感觉锅有些热了，关火（一定要关火，否则沙拉酱会分层），将调好的沙拉酱倒入翻炒，至有些粘稠，将炸好的虾倒入锅里翻炒，至虾仁上均匀的包裹上一层酱汁儿，盛出，装盘。
摆成喜欢的样子，好吃的柠香沙拉虾仁就做好的。

超好吃，不信，你试试！😄
蒸菜，无油版下饭菜—香菇酿肉
香菇一收一收的买，买多了，变换着法子吃。今天来个香菇酿肉，蒸菜系列，无油，不用煎。🤭🤭🤭无油烟，不会变黄脸婆。
用料：
9朵香菇
适量肉馅
1勺淀粉
3勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺白糖
适量香葱
做法：
香菇洗净取缔，填上一勺肉馅
填满肉馅上锅蒸，15分钟
蒸完的香菇水一定要留着，增香。香菇水倒入锅中，加生抽，老抽，耗油，白糖，淀粉，水。加热成浓稠的汁，倒在篜好的香菇上，撒香葱即可。
呵呵😊，吃了一半才想起照相。
樱花虾咖哩炒饭
用料：
1碗白饭
2大匙樱花虾
50g猪绞肉
3根玉米笋
2支青葱
2粒蒜头
1块牛头牌咖哩块
少许黑胡椒
100cc水
做法：
咖哩块加水溶解、玉米笋切丁、蒜头切末、青葱切花备用
热锅，乾炒樱花香至香味散出，取出备用
作法2锅中加入适量的油，放入蒜末、猪绞肉炒至变色，再放入玉米笋丁炒匀
放入白饭炒散后，加入作法1的咖哩水及黑胡椒炒匀
黑森林蛋糕
用料：
1个巧克力胚
350克奶油
适量酒渍樱桃
适量巧克力碎
少许法香（装饰）
做法：
巧克力胚平均切成三份（http://www.xiachufang.com/recipe/100581039/我的巧克力胚是根据这个配方做的，还不错）
取出一片抹上奶油，爱吃奶油就多放点😳
加上酒渍樱桃
重复上一步
好啦第三片放上
加奶抹好胚，离成功不远啦
抹好巧克力碎，放冰柜冷冻至少4小时
切块装饰
香菇鸡汤
一直挺喜欢香菇。煮起来汤很香，个人比较喜欢这个味道。。。再加上喝点鸡汤可以补补身子哟！！！
用料：
半只鸡
10朵香菇
4颗(根据喜好)红枣
少许盐
做法：
我是先浸泡香菇15分钟左右，之后洗干净鸡肉，反复清水洗几次，然后先煮香菇，煮大概25分钟香菇出味了再倒入鸡肉一起煮个半个钟就差不多放盐再煮几分钟汤就好了，不然鸡肉肉质感就没有了。
蚝汁鲍鱼
用料：
10只鲍鱼
一头半大蒜蒜蓉
两勺蚝油
适量白糖，水淀粉，鸡粉
做法：
首先把新鲜的鲍鱼去内脏
改十花刀，注意不要切断
鲍鱼壳刷干净备用
将改好花刀的鲍鱼放在壳儿里，入锅上汽整5分钟，千万看好时间，不要把鲍鱼蒸老啦，蒸好的鲍鱼汁盛入小碗中备用，此图是蒸好的样子。，鲍鱼变小了，对吧！
起锅热油，放入剁好的蒜蓉，改小火把蒜炒软炒香，依次加入蚝油，鸡粉，白糖，鲍鱼汤汁，最后淋入水淀粉。
炒好的蒜蓉均匀的淋在鲍鱼上就可以啦！
真香，嘻嘻！
空心烧饼（糖心&椒盐）
此方的量成品差不多6个，结合了甜咸2种口味。
👩🏻‍🍳注意：糖心馅和椒盐馅都是单独配主面团的量，如需2种口味各做一半，主面团量不动，糖心和椒盐馅用料各减半。
用料：
🌺主面团🌺
200克中筋面粉
2克盐
10克玉米油
100克水
🌼糖心馅🌼
20克白砂糖或红糖
5克玉米淀粉
🌸椒盐馅🌸
5克椒盐粉
15克玉米油
5克玉米淀粉
适量葱花
🌷表面装饰🌷
1勺+1勺蜂蜜+温水
适量芝麻
做法：
依次加入主面团用料，揉成光滑的面团，盖上盖子，放室温醒发20分钟
准备糖心馅，玉米淀粉如没有，可以加少许面粉，这样不易漏馅。准备椒盐馅，同样如没有玉米淀粉，可用少许面粉代替，油慢慢加入，防止馅料太稀
预热220度烤箱，将醒发后的面团，分成6份，擀成牛舌状，尽量宽点，薄点，涂上馅料
拎起长边的2侧捏紧，一定要捏紧，防止露馅
接口在下，再次擀成牛舌状，动作轻柔点，不要太用力，会影响空心效果
烤盘内铺油纸，将面坯排入烤盘，刷上蜂蜜水（不要刷太多），撒上芝麻，放烤箱中层，220度15分钟
取出放凉就可以开吃了，咬开一口，大大的空心淌着酥脆的馅，外脆里酥，一口气吃了2个！
芹菜炒肉(肉片超嫩)
用料：
根芹菜
里脊肉
淀粉
姜
小葱
做法：
芹菜清洗后，切成菱形，斜着切芹菜
里脊肉比较嫩
加入少于淀粉，生抽，姜，少于料酒搅拌腌制
这样炒出来的肉特别的嫩
锅热倒油，放腌制好的肉少，翻炒到变色加入姜，小葱扁香
加入芹菜，大火翻炒，加入蚝油，少于盐，继续翻炒至断生(一定要大火)

如果锅内有点干，也可加少于水，翻炒至熟，喜欢比较软的，可以加点点水，盖锅盖闷一会
芹菜肉片
这样的肉片特别嫩嫩哦。

最后忘记拍图片了。
大拌菜
用料：
根黄瓜
片生菜
个圣女果
勺香油
瓣蒜
根胡萝卜
把苦菊
克白糖
克盐
做法：
将黄瓜 生菜 苦菊 圣女果 胡萝卜洗净，
黄瓜切块，圣女果切两半，胡萝卜擦丝，生菜 苦菊用手撕开。
加入香油和蒜和芝麻~
红烧冬瓜
小时候特别喜欢吃老爸做的红烧冬瓜，今天试着自己研究了一下，结果味道还不错，分享给大家。
用料：
一份冬瓜
适量老抽
适量盐
适量鸡精
适量冰糖
1个红辣椒
适量水
适量植物油
做法：
冬瓜洗净削皮。
削皮后用刀在冬瓜的背面划井字痕。
冬瓜切成小方块。
炒锅烧热后倒油。
倒入冬瓜，煎至表面微黄
煎至冬瓜表面微黄。
冬瓜分至锅边缘，放入红椒翻炒。
加冰糖、老抽、盐一同翻炒。冰糖主要起上色作用，没冰糖放白砂糖也可以。
放适量水闷3至5分钟。冬瓜水份够多不放也行，具体适炒出的冬瓜水份而定。
起锅前加入适量鸡精。
《红烧冬瓜》成品出炉啦！图片未经任何修饰，上色效果不错。
自制豆芽
第一次尝试做，很成功，豆芽笔直粗壮，简单又健康绿色食品
用料：
克绿豆500
克水，早晚各冲一次
做法：
绿豆泡水一晚上，菜篮垫一块毛巾，平铺泡好的绿豆，上面在盖一层毛巾，每天早晚直接对着水龙头冲水，冲水后拿盆子接2斤左右的水压帕子上面
压好后盖一层防光布，绿豆芽不能见光，见光就会发红的
5天就可以收割了
把出来可以随便拿✂️剪根，这样方便点
我这是扒出来才剪，比较费时间
剪好的豆芽看着挺粗壮的，这主要是压重的，不压重的豆芽比较细小
烤羊肉串
在家自制羊肉串，安全美味
用料：
500g羊肉
50g洋葱
酌量料酒
酌量酱油
酌量蚝油
做法：
羊肉切丁提前腌制，放冰箱冷藏一天
将羊肉肥瘦相间串串
烤箱预热220度，烤10分钟后将肉串拿出刷油，烤15分钟后洒孜然粉和辣椒粉，20分钟左右就熟了
大大的肉串香气扑鼻，减肥的朋友飘过
香卤豆干
用料：
块豆干
面筋
鹌鹑蛋
葱姜蒜
辣椒花椒
大料
生抽
糖
老抽
食用油
做法：
鹌鹑蛋煮熟捞出放清水里备用
豆腐干切片炸至金黄
面筋切滚刀块
铁锅热油，化糖色，放入豆干，面筋炒制上色
加入葱姜蒜，干辣椒花椒炒出香味，倒入生抽，和几滴老抽
倒入料酒，添上水
放入剥皮的鹌鹑蛋，和八角，桂皮，香叶，草果之类的大料
搅拌均匀盖上锅盖，上汽转小火炖30分钟
开盖大火收一下汤汁
好了，很简单入味
淡奶油打发
製作生日蛋糕，自己打奶油方便美味
用料：
300克淡奶油
25克（根据自己口味可以调分量）糖
做法：
淡奶油提前冷藏容易打发，盆和打蛋器搅拌头提前放冰箱冷藏有效助打发奶油（盆要无水无油）
加入细砂糖高速打发至浓稠即可（就是感觉很黏黏的就行了）不能打发时间太长否则水油分离失败（如果天气热影响打发，建议隔冰水打发）
根据自己的喜爱裱花装饰（图中的芒果生日蛋糕是8寸的，比较少奶油，所以蛋糕边不是很美观）
得到爸爸真传的川味粉蒸肉
用料：
蒸肉粉#
100克大米
50克糯米
2个八角
1片香叶
5克花椒
5个干红辣椒🌶️
粉蒸肉#
500克五花肉（洗净切大片）
10克料酒
5克花椒
3克胡椒粉
30克生抽
20克白糖
15克蚝油
30克豆瓣酱
30克姜末
做法：
蒸肉粉：1.拿一个碗放在主锅盖上称出米和花椒。洗净沥干，将米和花椒放入烤盘，200度10-15分钟，将米烤得微黄即可，放凉备用。
2.将烤过的米和花椒以及干红辣椒🌶️、八角、香叶放入主锅，10秒/速度7打碎，取出打好的米粉备用。
粉蒸肉：1.将五花肉、料酒、生抽、白糖、花椒、姜末、豆瓣酱、蚝油、胡椒粉混合腌制20分钟。
2.把打碎的米粉以及腌制好的肉放入主锅，1分钟/反转速度2混合。取出锅里的五花肉，摊放在蒸笼上。（可用小美蒸盘）
3.将1000克水放入主锅，架上蒸笼，50分钟/V键/速度1蒸煮。
4.出炉后趁热享用。
独家外婆红烧肉
阿伟私房菜之一。酥软香糯，入口即化，满嘴是肉的感觉，幸福满满…（比较后胜过上海私房菜，小南国）
用料：
克1000五花肉
2大勺白糖
一小块姜
一小勺生抽
做法：
将肉切成2cm*2cm的方块（太小会烧烂），开水锅中炒一下。
捞出沥水，备用。
锅内放水和白糖2大勺。慢慢融化到水状。
放入肉翻炒然后加水烧开。再放入生抽少许，
烧开后，换小火继续烧。
小火烧近2小时候，中间不要忘记翻2-4次。
爱吃卤蛋的可以将提前煮好，剥皮的鸡蛋加入，再烧30min（不加鸡蛋视肉是否酥烂决定再烧多久）
咖喱牛排
闽南特色牛排，努力接近味道了👀
用料：
1.5斤牛排骨
6颗蒜头
1块生姜
3片香叶
1块桂皮
6个干辣椒
1包海堤咖喱粉
适量生抽
适量白糖
做法：
牛排买来后，洗净冷水下锅～加料酒去异味，撇去血沫后清洗干净备用。
热锅热油后，放入姜片煸炒出味道后，倒入牛排翻炒片刻，然后倒入上述香料，我为了牛肉烂快一点，还放了两颗山楂。
然后倒入1勺生抽+半勺白糖翻炒片刻（图中的这种勺）+1包海堤咖喱粉80g+适量开水。
用高压锅的话，水只要快没过牛排就可以，开后再压二十分钟左右就好。如果没有高压锅的，水就要放多一点，焖煮2-3小时直至软烂。
jiang～
我汁收太干了，可以多留点汁，下饭
煎发糕片
小的时候，逢年过节家里都会有好多好多的碗糕，也就是发糕。吃到最后腻得慌妈妈就会把碗糕切件沾上蛋液或者直接在油锅里煎，煎出来的碗糕片外酥里嫩，特别好吃~
用料：
一个碗糕（发糕）
一个鸡蛋
适量油
做法：
鸡蛋打散、发糕切成1厘米的厚片备用
热锅下油，油不用多，薄薄一层就可以了
油热了之后，把碗糕片沾满鸡蛋液，放入油锅中
一面金黄后翻面继续煎，待两面金黄即可出锅了
红枣泥
用料：
1斤去壳红枣
50克玉米油
20克糯米粉
做法：
蒸软，煮软都可以。
1
去壳
蒸好去皮
枣肉，皮，枣汁
先把枣汁收干水份，加枣肉和油一起炒成团。
炒成团
加熟糯米粉
再炒成团
成品
柠檬蜂美白面霜
1、美白护肤：柠檬含丰富的维他命C被美容界视为制作美白护肤品的重要成分热衷水果美容的女性柠檬更是其不可或缺的美容主角，除了富含丰富的维他命C外，柠檬还含有维他命AB1B2，不仅有美白功效对皮肤中已形成的黑色素也有淡化作用。
2、抗氧化、防衰老：柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效。不仅如此，柠檬还具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。
3、蜂蜜+柠檬：蜂蜜是一种天然的营养品，具有清热、解毒、润燥的作用。如果将柠檬汁和蜂蜜，用温开水调和，制成蜂蜜柠檬水，是一道完美的营养组合。
用料：
柠檬半只
100ML容器
50ML滴管瓶
做法：
这是上一篇做过的，选好原料就对了。不放心外面购买的蜂蜜可以加我微信：Niki-Sober
柠檬泡水一次1--3片可以喝一天。但是剩下的柠檬蜂蜜汁……
先消毒滴灌瓶，把柠檬蜜汁灌进去，零度冰箱保存，就这些够用好久了。
便宜又下饭的蒜蓉金针菇
这道菜真的超级简单又好吃，用料就是蒜葱椒。快行动吧！
用料：
一把金针菇
5瓣蒜头
3只香葱
3个小米椒
少许盐
少许耗油
做法：
准备以上材料
切椒葱蒜，买回来的金针菇切到底部的一小段根，撕开成小段
用盘子装，用锅隔水蒸八分钟。（煮饭的时候也可以放在电饭煲自带的蒸笼里，等饭快熟的时候进去蒸，注意掌握好时间）
重要的是炒配料，下油，炒蒜蓉，蒜蓉可以尽量多，吃起来更香。再放小米椒。刚蒸好的金针菇有挺多汁的，可以把汁倒入锅里一起搅拌，最后放香葱，炒一下就可以了。记得放盐，加一点耗油更香
最后，把调好的汁淋进蒸好的金针菇上面就ok了✅
焦糖奶绿
用料：
大杯子的半杯水
2勺茶叶
5勺左右细砂糖
2盒牛奶
做法：
茶叶➕白砂糖，小火干炒至白糖溶化，变成焦黄色，千万注意不要炒糊了。
马上倒入半杯冷水稀释，再加入两盒牛奶。一起小火煮开即可。 
用滤网过滤掉茶叶就行啦～
艾汁馒头
用料：
艾汁团
2克酵母
100克温水
15克白砂糖
10克麦青粉
200克面粉
白面团
200克面粉
2克酵母
15克白砂糖
100克温水
做法：
把大麦青汁粉10克用温水化开。                             把面粉，糖，酵母放在盆中，倒入麦青汁，用筷子搅拌均匀，揉成团，静置15分钟，揉成光滑面团
接着揉白色面团，同麦青团一样，揉成团，静置15分钟，揉成光滑面团
把麦青团擀成长方形，放在一边，白色面团也擀成长方形，然后叠在麦青团上，两边卷起，用刀切成小段，放入锅中静置30分钟，开火蒸15分钟
蒸好后，不要开盖，闷2分钟取出，取出摆盘
萝卜肉丸汤
用料：
150克猪肉馅
1块南豆腐
半根白萝卜
1勺胡椒粉
2勺盐
1勺生抽
1个蛋清
2勺料酒
1根小葱
做法：
肉馅跟豆腐按照2：1的比例放，加入一勺胡椒粉，一个蛋清，两勺料酒，一勺盐
搅拌均匀后备用。
锅中清水烧开后把丸子下锅煮5分钟，加入白萝卜块，一勺盐，一勺生抽，转小火煮10分钟。
出锅后撒上小葱切成的葱花。开吃。
银耳羹
银耳莲子红枣枸杞百合
用料：
朵银耳1
颗红枣6
克莲子3
克冰糖3
粒枸杞3
克百合3
做法：
新鲜银耳
新鲜银耳
高压锅炖
新鲜银耳
香菇笋干肉酱（琴姐）
夏天到了胃口不开？没关系，推荐一款朋友圈卖的特别好的酱酱，不论吃饭，吃面，吃馒头…………都是特别棒的，不知不觉两碗饭下肚了☺☺
用料：
肉丁
香菇
笋干
海天黄豆酱
韩式辣酱
小红椒
芝麻
菜油
做法：
笋干泡涨切丁
干香菇泡发切丁
锅里放菜油稍微多点
下肉丁，切稍微大些，一会过油了会缩小！也可以肉末，不过我还是喜欢切丁，因为有大口吃肉的赶脚😁😁
肉丁小火炸会，炸掉水份，肉丁明显缩小喽
放香菇丁
放笋干丁
稍微炒会会
这个酱比较香
酱舀入锅里
放韩式辣酱，韩式辣酱有甜味所以省去了放糖的步骤，也很香，最重要的是颜色特别好看😄想做韩式辣酱参考👉👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/102301928/
小红椒，喜辣的可以放点，随便
拌匀，小火熬会，把水份熬干，可以放久一些，但要注意不要熬糊了，要不停的搅拌哦
水份熬没了，油都出来啦，这个时候撒芝麻，关火
待冷却了装瓶，冷藏保存
海鲜饺子
用的是干海鲜，所以鲜味特别浓，好吃！
用料：
60张饺子皮
一斤半韭菜
一把干香菇
一把干虾
一把干蚬子
一勺吉香居豆瓣
少许盐
少许胡椒
两勺醋（蘸料）
半勺酱油（蘸料）
半勺蒜蓉酱（蘸料）
做法：
在洗韭菜切韭菜前将所有干货泡水（我是用纯净水泡，泡出来的鲜汤可以做高汤炒其他的菜）。
切丁，泡好的干货也切丁。
拌料，所有的蔬菜和干货丁拌匀。
为了味道好，我当时加了豆瓣，事实上，加多了了很咸。倒是挺香的。还加了胡椒、少许盐。
包起！！
码锅！！码好后加油，上灶，先小火煎起脆皮，然后加少量水闷半小时后继续煎起脆皮。
起锅。将各种蘸料混合加丢丢水稀释就好了，开吃！
腊八蒜
时间：约10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
100g去皮大蒜
150g米醋
2g盐
3g糖
做法：
大蒜选择紫皮的，扒开以后选择没有伤疤、没有发芽的。如果着急变绿，可以将蒜的尾部切掉。全部放入一个能够密封的罐子里。
糖、盐，醋放入罐子里。摇匀，放在有阳光的窗台上就不用管了，如果希望更加快速变绿，放在温暖的地方一天，放入冰箱一天，这样冷热交替变绿最快。放在窗台也是一样的，就是白天热，晚上冷，产生自然的温差。
花生血糯米红豆枸杞米浆
用料：
50克红豆
50克血糯米
50克花生
30粒枸杞
10克冰糖
做法：
将适量花生倒入豆浆机
加适量血糯米倒入豆浆机。
将适量红豆倒入豆浆机。
将适量枸杞倒入豆浆机。
根据个人口味选择加入适量冰糖。
蜂蜜柚子茶
这几天收到六个柚子，吃着酸，就试着做柚子茶！
嘿嘿！比较成功！
用料：
一个柚子
冰糖
蜂蜜
做法：
用盐把柚子皮搓搓，这样比较干净
用刨皮刀把柚子皮刨下来，越薄越好，白色的东西越少越好！
把柚子肉外面的白膜弄得干净一点，这个白色的东西很苦的！
把柚子皮切成细丝，用盐水泡一个小时！泡好后，把柚子皮放在清水里煮10分钟。
煮好后，把水倒出去，把柚子肉、柚子皮、冰糖、适量水放到一起，大火煮开。
煮至粘稠，关火，晾凉。
晾凉以后，放在无油的器具里，倒上蜂蜜，放置几天就可以喝了！
鸡蛋面饼
早上睡醒儿子说要吃鸡蛋饼，用家里现成的材料快手制作，还不错，比以往的好吃，松软，光盘
用料：
1个鸡蛋
2大勺面粉
少量水
少量(根据自己口味调放)盐
少量胡椒粉
少量玉米粒
1个火腿
1勺香油
1根葱
做法：
火腿切小，葱切小，玉米粒瓣适量，面粉➕鸡蛋加水搅拌均匀
接着把火腿，玉米粒，葱，放进去，调配配料，放盐，胡椒粉，香油(调料适量可以自己的口味调放)
起锅，放油，锅热，用勺子放进锅里，我是用中火，待底面了成型，感觉差不多了，就可以翻过来，继续煎
香喷喷的鸡蛋饼出炉，切片，口感还不错，松软
光盘哈哈哈
圣诞拐杖饼干
在大雪纷飞的圣诞节，红色帽子，驯鹿雪橇，礼物口袋，彩条拐杖的圣诞老人是不是真的会遗落一根圣诞拐杖呢，今天小龙做的这款饼干就是仿照圣诞老人的拐杖做成的，真的是可爱又讨喜呢！
有疑问可以加Q群97709508或者微信号hongbeibang。
用料：
100g黄油
200g低筋面粉
55g细砂糖
45g全蛋液
适量红绿色素
做法：
将所需材料准备好。
黄油室温软化后，用电动打蛋器打散加细砂糖。
用电动打蛋器打发至羽毛状，再分次加入全蛋液搅打均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
用手揉成团，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏松弛30分钟。
松弛后分成等量的4个面团。
其中2个面团滴入红绿色素揉均匀。
取各自颜色面团5g左右。
将所取的小面团搓成等长的长条。
2长条并在一起，转圈搓成一长条。
将2中颜色合并的长条一头弯曲过来成拐杖形状。
剩余的面团都按上面步骤操作，整形好放入垫有油纸的烤盘中。
LO-30T烤箱上下火150度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层以上下火150度烤15分钟。
烤完出炉的圣诞拐杖饼干放凉了就可以开吃了！
韩国芝心年糕拉面
还是美拍“韩国吃货欧巴钢熙”学来的😊
用料：
1袋芝心年糕
适量辣椒酱
1份鱼饼
1块拉面
适量各种自己喜欢的蔬菜
适量酱油
适量大葱
适量白糖
适量酱油
适量辣椒粉
适量蒜蓉
适量香油
适量熟芝麻
做法：
调酱：辣酱2勺、酱油3勺、白糖1勺、辣椒粉2勺、蒜蓉半勺、香油1勺、熟芝麻适量搅匀
年糕泡水至发软有弹性就可以，鱼饼切段，洋葱、大葱、洋白菜切成自己喜欢的大小备用
年糕入锅倒4纸杯水左右，准备好的酱倒入锅中，大火煮至年糕变熟为止（年糕变的软软的就是熟了），蔬菜接着倒入锅中，蔬菜熟到一半的时候放入鱼饼跟拉面，泡面稍微软了以后放大葱，泡面熟了以后就可以了
十分钟快手酱香饼（手抓饼版）
十分钟快手酱香饼（手抓饼版），想说的都在图里……特别好吃，我连着做了好几天了……
用料：
如图
做法：
如图，水可以自己调整
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
红烧鸡翅～我爱家常菜
本打算做可乐鸡翅，打开冰箱才发现可乐用完了，改做成了红烧的，也是特别好吃哒～
用料：
适量鸡翅中
适量冰糖
适量八角
适量油
适量姜
适量料酒
适量酱油
适量桂皮
适量香叶
适量葱
做法：
第一步先来处理鸡翅，先用牙签或者叉子在鸡翅上两面戳眼，方便入味。我不太喜欢在鸡翅上切刀，感觉那样做出来的鸡翅卖相不好，吃起来肉也柴。
冷水下鸡翅，放葱，姜片。
放料酒
大火烧开，去除血沫
然后放冷水里冲洗两遍，将血沫冲洗干净。
放在厨房纸上，两面擦干净水分，这样做的目的是，炒的时候不容易因水分太多往外溅油。
我们先来炒糖色，热锅下凉油，放几粒冰糖，用铲子或勺子不断翻炒，全程要小火慢慢烧
炒到冰糖融化，油开始冒烟，糖色即将冒泡，颜色呈黄褐色时下鸡翅，快速翻炒使鸡翅上色。
倒入一大碗热水，然后放两颗八角，四五片香叶，一小块桂皮，两片生姜。
放红烧酱油，我用的是李锦记的，这个酱油上色特别好。
放适量味极鲜酱油
盖上锅盖大火烧三分钟，再小火烧七分钟左右。
时间到了以后打开锅盖，大火收汁，用筷子将鸡翅来回翻面上色，顺便把香料夹出来扔掉。
收到汤汁浓稠，鸡翅上色均匀就可以关火出锅了。
装盘时撒点芝麻就可以开吃了，很有食欲吧😁
早餐～三鲜水饺+茶叶蛋
用美食的幸福感给自己一早上的活力呢
用料：
10只三鲜水饺
1只茶叶蛋
适量醋
做法：
水饺准备好
在锅里倒近一半或更少的水
盖上锅盖，开大火约两分钟左右，水开后即投入水饺。盖上锅盖等两分钟，小碗装适量冷水（约一半）倒入锅中。等待约两分钟后盛起。

装盘
芝士焗虾🦐
用料：
10只虾
适量马苏里拉芝士
做法：
🦐用剪刀剪开壳 再开背~
烤盘铺上油纸 放上开背的🦐 （水不用特意擦干~但是也不要太多水噢）
抹点盐 然后再铺上芝士
放烤箱180度烤15分钟~
叮 烤好啦
蒸春饼
用料：
300克面粉
半碗温水
三分之一碗油
做法：
稍微温一点的水和面，用筷子往同一方向搅拌
和成面团，面光盆光手光
好了
套上塑料袋或者用保鲜膜封好，放在温暖处四五十分钟。
做成小面团，擀薄。炒锅里放油，热一些油，然后倒出来，凉凉
每个饼的上层抹油，我没有用刷子，直接用饼折叠活动，就可以沾匀了
锅里烧开水，然后上锅蒸，蒸十分钟
打开锅盖，然后关火，防止锅盖上的蒸汽落在饼上。趁热用筷子把饼分开折叠好入盘。
香菜，香葱，大葱，胡萝卜，土豆丝，鸡蛋酱准备好。胡萝卜土豆丝用开水焯一下，炒一下也可以。喜欢的话，也可以弄点别的，豆角丝，茄子丝之类。然后就可以卷着吃了
擀薄一些，好吃😊
土豆蛋炒饭
好吃的炒饭，昨晚剩饭，早上搞定，好吃不浪费。
用料：
半个土豆
一根葱
盐
米饭
一个鸡蛋
做法：
土豆去皮切丝，切好葱花，盛一碗米饭待用
土豆丝倒入碗里面，打一个鸡蛋，用筷子打匀，待用
放入猪油，(一定要是猪油喔，猪油炒的更香)
小火，油温67成土豆下锅，
鸡蛋金黄时倒入米饭翻炒，
出锅前放盐(不放味精)，出锅后放葱花，大功告成。
零难度快手香蕉蛋糕
这是《老爸老妈没吃过》系列的第8个食谱，该系列正在微信公众号「山川与湖海」连载，公众号内有除了食谱以外的更多内容，欢迎关注哦～

最常见的平民水果，也能做出洋气好吃的西式点心。这个蛋糕则更厉害，无需额外采购西式烘焙原料，只要有烤箱就能做。

原料简单，做起来也方便，不用打发任何东西，全部混合搅拌就行了，技术含量是零。香蕉可以换成柿子、枣泥等糊糊状的果肉。
用料：
200克面粉
3根香蕉
80毫升油
1个鸡蛋
50克糖
1茶匙小苏打
1小撮盐
做法：
烤箱预热至180℃。香蕉先用2根，剥皮、捣碎。尽量选熟一点的香蕉。
加入油，平时炒菜的油就可以。也可以用融化成液态的黄油或椰子油。用黄油会有奶香，用椰子油则有椰香。而花生油、菜籽油、橄榄油本身气味太浓烈，跟甜点不太搭，应尽量避免。话是这么说，可要是只有这些，那就有什么用什么吧，无需拘泥，这个方子很家常的。
再磕入鸡蛋，加入糖、小苏打、盐，搅拌均匀。砂糖、绵白糖都行。小苏打不可省略，最好也不要用泡打粉代替，如果非要代替，理论上需要三倍的泡打粉，所以并不建议，还不如靠打发鸡蛋去获得膨胀呢。（大家可以百度搜索一下小苏打和泡打粉的蓬松原理）
面粉过筛加入（不过筛也没什么问题），混合翻拌至无干粉。用普通的中筋面粉就可以，就是没有特殊标注是高筋还是低筋、做中式面点都能用的那种。要是没有，那低粉、高粉也都可以。
模具内用厨房纸巾抹过一层油，倒入面糊，在桌面上震一震，适当抹平表面。还剩一根香蕉，剥皮，对半切开，摆在面糊上，稍微往面糊里压一压。
放入预热好的180℃烤箱，中下层，烤45分钟。各家烤箱温差不同，模具的深度也不同，这个时间不是固定的。如表面焦了则盖锡纸，如拿出来发现还没熟则再烤几分钟。取一根牙签插入最厚处，抽出来没有沾着面糊就是烤熟了。
立刻就可以吃，或者裹上保鲜膜冰箱冷藏，吃之前微波炉叮10秒钟。是很松软、香气馥郁的蛋糕。
酸汤肥牛（初学者）
老婆很爱吃这道菜好几年了。。。这道菜非常非常非常简单，真的酸汤肥牛特别下饭，酸辣是灵魂，少了就不正宗了。
用料：
首选黄灯笼辣椒酱，酸汤酱也行辣椒酱
买多少取决于你想用多大的碗。金针菇
超市买肥牛卷，要不自己买牛肉切片肥牛
适量大蒜
适量生姜
1个西红柿
适量盐，糖，料酒，白醋
适量，点缀用的小红尖椒，绿尖椒，葱
做法：
材料切好，碗装好。西红柿一定要去皮，怎么去呢，先切个十字口，放碗里，缓慢倒入开水，烫烫，一下就能把皮撕下来，我已经去好皮了。金针菇把根部去掉。
水烧开，下金针菇，焯水，然后沥干放入准备好的碗里做底菜。
西红柿切成一小块一小块，方便等下熬汁。
锅里倒油加热，放入切好的蒜，生姜，爆香，转中小火，倒入西红柿，熬汁水。
基本上西红柿已经没有形状了，放入一勺黄灯笼辣椒酱，这个辣椒酱其实有点辣，根据口味放多少。翻炒几下，加水，大水烧开。水量，自己估算吧，别少了就行。然后中小火开始调味，放盐，糖，料酒，白醋。你要是觉得不够辣，再放入黄灯笼辣椒酱，反正要的就是，酸，辣，香，自己估摸着吧。
味道调好，放入牛肉卷，大火，烧个一分钟，去浮沫，然后关火捞出牛肉卷放入装好金针菇的碗上。
最后浇入汤汁，放入准备好的，青红小尖椒葱花点缀，ok，搞定。
桃花羹
食用鲜花不仅仅可驻颜美容，同时可供给人体营养和医疗价值。“桃花一簇开无主，可爱深红爱浅红”，杜甫这两句描写桃花的千古名句，表达了时下北方桃花灿烂绽放时节。
 
我国古代医书中有记载食用桃花的习俗，桃花具有活血行瘀、润燥滑肠的功效，女性服用可改善肝气引起的面色晦暗和皮肤干燥无华等现象。雪燕本身有不错的减肥排脂效果，还可以帮助补水保湿和让肌肤变得更紧实。皂角米能够润肤养颜、疏肠利尿，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。桃胶也算膳食纤维，因此对于肠道健康可能有好处。
 
这款桃花羹里的雪燕、桃胶和皂角米都有粘稠的胶质，香糯润口，为这个多风干燥的季节保持水分，令肌肤丰满具有弹性。
用料：
1小块雪燕
适量皂角米
适量桃胶
适量冰糖
450毫升清水
适量桃花
做法：
准备好以上食材
桃花泡清水，倒入少食许盐，浸泡2分钟，洗净备用
桃胶用热水浸泡一夜，目的是为了跟雪燕和皂角米同煮时软的快一些
皂角米已经浸泡一夜，第二天，除去碗里的杂质，再清洗一遍备用
浸泡一夜的雪燕，有杂质，需要捞出倒出杂质，大概清洗2-3遍才能干净

锅底水烧小泡时依次倒入雪燕
倒入桃胶
倒入皂角米，大火烧开改小火慢煮10 分钟倒入冰糖，再继续煮10分钟
20分钟后再倒入桃花片煮2分钟，即可盛出食用。
清明后的一碗桃花羹，是它最后绽放的给予……
留下无限美好和希望～
爱它，记住它……