xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜子烧肚条
用料：
个猪肚
瓣大蒜
青红椒
盐，味精，蚝油，生抽
做法：
猪肚加盐醋，使劲搓，把脏东西搓掉
凉水下锅，加料酒，高度白酒去除异味，加葱姜去异味，焯水，去浮沫，开锅稍微煮一下，
水中加白芷香叶八角白寇，提香去异味，水开后，倒入高压锅，味精，少许盐，放入猪肚，高度白酒，料酒，葱姜，开锅十五分钟即可（加入酱油，面酱开锅可以吃）
青红椒切条，猪肚切条，豆瓣葱，蒜瓣，
锅加油，放入大蒜炸至金黄
用底油，放入爆锅料，先放入葱花，再加入青红椒，翻炒，煸炒至颜色发亮即可，烹入味极鲜，加一点水，然后加入大蒜，加入肚丝，再加入少许老抽，胡椒粉，翻炒，加入糖，味精，翻炒，湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油。出锅。
土豆红烧肉
秦氏
用料：
500g五花肉
500g土豆
100g白酒或料酒
2小包炖肉料
做法：
把五花肉切成小块，土豆切小块，
五花肉先用热水过一下，
放油，油热放糖，炒一下糖色，放肉，炒一下，放红烧酱油，放盐，热水，然后炖肉料，可以放点五香粉，然后中火焖炖，中间多看一下，别没有水了，看的可以了放上土豆，，土豆熟了，就好了。
万隆香肠虾仁炒饭🍤
用料：
适量米饭
适量虾仁
适量万隆香肠
适量鸡蛋
适量油
适量盐
适量生抽
做法：
准备好食材
成品
儿子的便当🍱
想喝饮料又怕不健康？自制柠檬红茶来了！
之前很喜欢喝VC柠檬红茶，特别是吃了火锅或者是吃川菜之后，总会从冰箱里摸一盒出来“吸”。担心饮料喝多了不好，毕竟那么多添加剂，自己做柠檬茶就放心多了，经过N次调配，这个味儿刚刚好。煮一壶红茶，切几片柠檬，简单而惬意。
在暖暖的阳光，看着红茶在锅里熬煮，空气中瞬间弥漫着浓浓的红茶香气。茶香微涩，入口微涩而后微酸，再后甘甜。柠檬红茶有着柠檬的青酸爽口，也有红茶的醇厚甘甜，茶汁澄清微红，酸甜合宜，特别适合餐后饮用。喝上一杯自制的柠檬红茶，坐在电脑前安静的码子剪片子，享受着寂寞也快乐着。
用料：
1个柠檬
1勺蜂蜜
20克茶叶
500Ml水
做法：
柠檬5片、蜂蜜20克、红茶20克、水500ML
将500ML水烧开后，加入20G红茶，煮4分钟，时间少红茶味太淡，如果泡的久了，红茶就有一股苦味，将煮好的红茶过滤倒入容器冷却至温热
柠檬皮用盐搓，用水清洗干净
切成厚约3-4毫米的柠檬片，可以根据自己喜好增加柠檬的用量
接着杯中加入4片柠檬，用棍子挤压出汁
然后加一勺蜂蜜，没有蜂蜜可以在一开始的茶叶水里多加一粒方糖，也可以不加，甜度低一些
倒入晾温的红茶，最后搅拌均匀，就可以饮用了。
一杯做法简单，喝起来却清新酸爽又能提神的柠檬红茶就做好了，你喜欢吗？
外面卖的柠檬红茶添加剂太多，自己动手做起来。在一个惬意的午后，来一杯柠檬红茶，是一件很幸福的事情。
用热水冲茶，享受茶叶散发的优雅香气，品尝茶汤甘甜味醇的滋味。
在制作过程中，有任何不懂的，可以关注我的味信公号：个性胜过姿色，咨询做法。煮一壶红茶，切几片柠檬，简单而惬意。
麻辣香肠炒藠头
藠头营养价值非常高，有降脂消炎的作用，本人非常喜欢脆脆的口感，今天偶然买到新鲜的藠头，兴致来了，赶紧做一道下饭菜。
用料：
半斤新鲜藠头
各一个青红椒
一根腊肠
少许盐
少许糖
适量黄酒
做法：
买来的藠头洗净，去筋皮
将藠头根部用刀背拍一下，切成寸段，这样好入味，青红椒掰成小块儿
腊肠用温水洗表皮后，在碗中加入适量的黄酒一起上锅蒸熟
香肠切片，锅底少量油，先下腊肠炒
逼出油分后加入藠头翻炒
再加入青红椒翻炒，加入盐和糖调味
沿锅边加入少许黄酒继续翻炒，待汤汁收得差不多干时起锅装盘
四川豆腐脑
用料：
一盒内脂豆腐
随意榨菜
两勺生抽
适量花椒粉
1克盐
1克味精
1勺醋
葱花
1勺红油辣椒
做法：
超市买的内脂嫩豆腐一盒，放入水中煮一会。
捞出用勺舀入碗中
添加所有佐料即可食用了～
西红柿猪腰汤
婆婆教我做的快手汤，腰子处理比较麻烦，其他步骤都很简单。
用料：
4个猪腰
3-4个西红柿
几片姜
适量盐
适量糖
适量白胡椒
两滴麻油
少许食用油
四五朵平菇
做法：
腰子沿着厚度方向对半切
去掉中间的白色部分，细致活，拿小刀比较好控制。
切刀花，3-4厘米一块。切完泡水中，泡掉部分血水
锅里加水，烧开后，下腰子，再次烧开10-15秒即捞出，不要焯太久，否则腰子容易老。捞出后可以用热水略冲一下。
生姜切丝，西红柿切片
另起一锅，加食用油适量，烧六成热后，入姜丝稍微翻炒，再下西红柿，翻炒至出大量西红柿汁后，加清水和平菇。如图
水开后加入腰子，加盐，糖，白胡椒和麻油调味，再次烧开，煮沸
5-1分钟即可。
自制奶粉酸奶
🔴酸奶放置后有乳清析出是很正常的，可以搅拌一下让酸奶和乳清融合，也可以倒掉乳清酸奶会变得更稠，口感不同，都是不影响食用的(=^^=)。
用料：
90克雀巢NIDO奶粉
适量雀巢炼乳
1包菌粉
600克40℃温水
一台酸奶机
做法：
准备好食材和工具。接触食材的容器和工具需要高温消毒，我用开水煮了一下。
酸奶容器中放40℃温开水600克。
加入90克雀巢NIDO奶粉，搅拌均匀。
加入一包菌粉。我这款菌粉一包配500-1000克液体，其他品牌菌粉使用份量请按说明。
充分搅拌均匀。静置几分钟再搅拌一次。
放入酸奶机，恒温42℃发酵6-10小时。
酸奶做好后冷藏一下口感更好噢。因为是原味的，加入适量雀巢炼乳调整甜味，装饰上自己喜欢的水果，就可以开吃啦 (♡˙︶˙♡)！
芒果加酸奶打成糊，装进模具冻成好吃的芒果酸奶棒冰也是超赞的(●°u°●)​ ！
超好吃黑川愉子日式红酒炖牛肉
菜谱来自黑川愉子的le creuset料理书，国内还没有引进。整本书只有两三个比较合适国内操作和口味，而这道红酒炖牛肉我反复做过三次了，厨房小白来讲每次都不会失手，而且味道东西方结合，不太甜也不咸，非常好吃，现在分享给大家～
因为酱料不同，下面是我用国内都能买到的食材做的。
用料：
150ml红酒
500-600克牛肉（牛腱肉或肩胛里脊肉）
5-6个小土豆
1盒（约200g）珍珠小洋葱
1根胡萝卜
8根四季豆
1-2瓣大蒜
150ml水
1盒洋菇（白色鲜口蘑）
300ml蕃茄酱
2-3片月桂叶
30-50ml奶油
2大勺低筋面粉
1-2小勺蜂蜜
1-2小勺伍斯特酱
0.5-1小勺酱油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
牛肉切成块，用红葡萄酒浸泡一小时。之后会用到浸泡的红酒汁，不要倒掉。
小土豆去皮。洋葱去皮，切掉头尾部分。胡萝卜去皮切棒状。四季豆去筋长度切一半。大蒜怕碎备用。
选择一口炖肉锅，放入油和大蒜瓣加热。放入擦去汁液的牛肉，中火煎香表面。加入刚刚剩余的红酒汁，中火烧味煮沸，加水后捞去浮沫。
此时红酒颜色很淡了。加入番茄酱和月桂叶。盖上锅盖，小火煮1小时直到肉质变软为止。（时常翻动一下，时间长肉容易糊底）
加入胡萝卜，四季豆，珍珠小洋葱，小土豆，口蘑，约煮15-20分钟直到蔬菜变软。
平底锅倒入奶油，撒低筋面粉。
用小火炒到整体无颗粒。分次加入到牛肉锅内，保持煮沸状态，反复搅拌均匀溶解。
锅内汤汁变浓稠后，放入蜂蜜、伍斯特酱、酱油、盐、黑胡椒调味。（伍斯特酱网上有售，没有不放也好吃）
最后可以开动啦～一大锅吃不完 不要担心，后面就分享用这个酱汁做的拿坡里风味意大利面和牛肉萨摩萨三角饺。
全麦面炒饼
用料：
500克全麦面
600克水
四分之一个包菜
适量葱花
适量姜
适量蒜
做法：
将水倒入全麦面中同一方向搅拌成糊状。面糊宁可稠不可稀。也可将水分两次倒入面中，第一次加水后将面醒15分钟，再加入剩下的水。
将适量面糊放入电饼档中，把电饼档铺满，当饼缩小至三分之二时翻面。饼不要烤的太金黄，软一些为宜。
将烤好的饼切成条状。
炒锅中放入适量植物油，葱、姜、蒜炝锅后放入包菜丝也可加入少许洋葱、青椒或者胡萝卜丝，炒至七成熟后，将饼放入锅中翻炒，加入适量盐和番茄酱或者枸杞酱便可出锅
祖母蛋糕
一个小男孩儿正在给他的祖母诉苦，他觉得什么事都不顺利——学校的，家里的以及严重的健康问题等等。与此同时，他的祖母正在烘焙蛋糕，她问孙子是否想吃点心，他表示当然想吃。
        “那么，来点食用油？”  “讨厌。”男孩儿说。  “加两个生鸡蛋怎么样？”        “烦人，奶奶！”    “你想加点面粉吗？还是发酵粉？”  “奶奶，那些都令人厌烦！”
        听到这里，祖母说：“是的，这些东西本身似乎都很糟糕，但如果用正确的方法把它们混合在一起，就能做出美味可口的蛋糕了！上帝所做的一切，也是以同样的方法，很多时候我们不知道他为什么让我们经历这么多次艰难困苦，但当上帝把这一切按照他的原则进行安排的时候，总是能产生好的结果！我们必须信赖他，最后的结果一定是非常美满的！”
        祖母的话是想让男孩明白生活中只有经历了困难，才能感受生活的美好； 生活如蛋糕，“吃点烹调油”“吃几个生鸡蛋”“吃点生面粉”“吃点苏打”——将生活中的困难慢慢消化，“用适当的方法处理”，才能烘培出“美味蛋糕”——美好的生活。 
        祖母的这款蛋糕，在欧美传统家庭中变成了一个经典和传统，并取名为“祖母蛋糕”。
用料：
100g葡萄干
2小匙朗姆酒
100g饼干屑
80g低粉
50（80g最多）无盐黄油
50g细砂糖
2个全蛋
1/4小匙小苏打粉
做法：
葡萄干洗净，用100g朗姆酒浸泡1小时以上。
泡软入味再挤干，与饼干屑混合均匀。
黄油和红糖用隔水加热的方法，用打蛋器搅拌至红糖融化
分次加入全蛋液，然后加入朗姆酒，用打蛋器快速均匀搅拌
筛入低粉和小苏打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成面糊
加入葡萄干饼干屑，用橡皮刮刀轻轻拌匀
用汤匙将面糊舀入纸膜内约9分满
烤箱预热后，180℃，上下火，20-25min
开胃好菜—菠萝双椒炒排骨
菠萝的季节 怎么能少得了酸甜排骨。
但是春天和夏天容易上火，所以这道菜的排骨非油炸。
开胃 还不上火~
在家DIY起来吧
用料：
一条（两人份）排骨（前排或者肥排）
半瓶番茄酱（我用的是海天250g的）
1只青椒（灯笼椒）
1只红灯笼椒
半只菠萝
一勺盐
适量糖
做法：
准备材料
红灯笼椒切小块（或按照自己喜好切）
青灯笼椒切小块（或按照自己喜好切）
菠萝按照纹理切片 再对半切（或者根据自己喜好切也可以）
排骨洗净冷水下锅，焯去血水，捞出过一下冷水
电压力锅内胆放冷水，放一勺盐把排骨放进去炖20分钟（也可以用锅中火炖30分钟）
煮好后把排骨捞出，排骨汤放一边备用
炒锅热后放适量油，倒入番茄酱和糖炒一下，再倒入排骨和2碗排骨汤炖大概5分钟，收一下汁。（糖的味道视个人而定，可以尝一下再决定是否再加）
再倒入菠萝，青椒，红椒，炒熟即可关火
可以直接送饭，也可以直接浇在饭上面
灰常灰常的开胃。
酱汁也可以拿去拌面哦~
照烧鸡腿
周末的下厨房时间
用料：
4只鸡腿
5勺蜂蜜
5勺生抽
1勺料酒
2～3片姜
少许盐
1勺淀粉
2勺五香粉
1把白芝麻
随便你心情西兰花🥦
做法：
给鸡腿剔骨，剔出鸡腿肉后，用刀背拍打会让肉质更佳哦！
调制照烧汁：在碗中加入5勺蜂蜜、5勺生抽、1勺料酒、1～2勺淀粉、2勺清水，生姜切片放在一旁备用。
腌制鸡腿肉：将碗中鸡腿肉撒入一把五香粉、少许盐、一勺料酒，抓匀腌制10分钟以上。
下锅的图忘了拍，在锅里放2、3片姜片，如果是不粘锅，就不用放油，如果是普通锅，放少许油，将鸡腿皮一面朝下，煎出油脂，鸡腿变色后翻面，再煎2分钟左右取出，切或者剪成条状/小块，再重新下锅，倒入上面配好的照烧汁，中火🔥烧至汁水剩下一半时，大火收汁，如图盛出。
再撒上白芝麻，摆上西兰花🥦，也可以直接浇在饭上吃，极其美味。
宝宝必备蛋黄溶豆
大宝一岁之后就没再做过了，小宝六个月大了，上一次第一次做，结果两岁四个月的大宝比小宝更爱吃！激起了我做溶豆的斗志！奶奶👵都说吃这个好，鸡蛋是自己家里养的吃草的鸡下的蛋🐔无饲料无添加！
    蛋黄好处太多了！盘它！盘它！盘它！！！
    蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁，同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
    蛋黄含有婴儿大脑和神经系统发育必须的DHA、胆碱、卵磷脂及多种微量元素，是婴儿在母乳外的重要营养食物。
用料：
4个蛋黄
20克奶粉
几滴柠檬汁
做法：
无水无油的盆里打入四个鸡蛋黄，尽量把蛋清过滤的干净一些。将2克柠檬汁滴入盆中，进行打发。
多给些耐心！多打发一些时间！用最大档位一直打发到画8不消失。如果不确定打好没有，就多打一些时间。
打发好之后，将20克奶粉加入到蛋黄中。可以选择用1档（最小档位）混合进蛋黄就行，只要看不到奶粉就可以了，大概就10秒钟，奶粉在蛋黄里有颗粒感也没有关系。如果用铲子搅拌，请采用切拌（炒菜）的方式，不要画圈圈。。。也是看不到奶粉就好😊
先将烤箱预热120℃，10分钟。将蛋黄装进裱花袋中，个人感觉不需要使用裱花嘴，因为蛋黄溶豆不管怎么挤，最后它都会自己团成一个很棒的圆圆圈⭕️。。。
烤盘铺硅油纸，烤箱上下火120℃，25分钟左右，如果挤的大了可以设置30分钟。。尽量在烤箱烤制过程中不要打开烤箱门，中间会塌陷。烤制结束后，用筷子轻轻触碰，熟成的好的一碰就会动，没有烤好的话，就会粘在硅油纸，最好5分钟5分钟的再烤一下。
春饼
b站看到的教程（三丰美食）
用料：
400克面粉
3克盐
240毫升温水
适量食用油
做法：
面粉、盐、温水和成面絮状下手揉，揉完醒半小时
揪成饺子面剂，可以稍微大一些
擀成饺子皮，擀一张刷一次油，此后一张张叠加，依次刷油，边角都要刷到
做的不多一叠6张一叠7张
擀之前先用擀面杖压一压，再擀成比盘子稍大一点的大小
水开上锅大火蒸10分钟，出锅起泡泡了，hhh
然后趁热一张张撕开（没拿盘子扣因为觉得边边太浪费，不难撕）
成品，效果很满意
薄，劲道
然后调馅儿包着吃。
宝宝辅食：南瓜泥米糊
我是“厨娘”一枚，我儿子今天6个月了，可以开始吃辅食了，我会把我家宝的辅食食谱传上来，给有需要的宝妈一起分享[呲牙]
用料：
南瓜
60ml配方奶
2勺米粉
做法：
准备原材料-南瓜
南瓜去皮去籽干净，切成小块。
先蒸熟再打成泥
60ml水➕2勺奶粉冲好配方奶后加入2勺米粉搅拌均匀
将南瓜泥调入米粉中，搅拌均匀即可为给宝宝吃。
棉花糖版牛轧糖
做起来超简单 这个配方的牛轧糖配料也简单，在家做吃的也放心
用料：
100g无盐黄油
200g奶粉
300g花生碎
200g白色棉花糖
做法：
把黄油放入不粘锅，开小火融化
改微火，倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起
奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团
倒入切好的花生碎，关火。用手充分揉匀
将步骤4入铺好了烤纸的烤盘中，压平整
晾凉后，切成你喜欢的大小，用糖纸包好，或装入乐扣盒子中密封，尽快食
一帆风顺蛋糕
用料：
一个八寸蛋糕胚
500ML淡奶油
若干甘那许
做法：
加水果抹面
装饰
零厨艺的虫草花鸡汤
用料：
约500克左右小母鸡半只
50克鲜虫草花
适量水
适量盐
做法：
鲜虫草花摘去根头，焯水后备用。小母鸡洗净，土鸡的话就不必焯水，备用
收拾好的鸡和焯水后的虫草花放入炖罐里，家里如备有干虫草花，泡发后五十克左右，不必焯水，直接放入也可以的
放入适量水，放入蒸锅，为防止水蒸汽进入炖罐，可在罐上盖上一个盘子
水开后炖一时后，好喝的虫草花鸡汤就做好啦，看看这成品图，卖相不错哦
小炒肉
简单快手 下饭好吃

1勺=5ml
用料：
120g猪后腿肉
1根二荆条
1瓣蒜
1勺料酒
半勺老抽
半勺淀粉
1勺油
5ml生抽
有需要的话放一点盐
做法：
猪肉切片 用料酒、老抽、淀粉 腌渍15分钟
二荆条 切片
热锅冷油，放蒜末炒一会，趁油还没完全热 加肉片快炒。变色之后加二荆条，翻炒半分钟。加生抽翻炒均匀出锅，觉得淡再加点盐。
这样的小炒肉真的很嫩哦
红豆慕斯蛋糕卷
根据tinrry的原味和抹茶红豆慕斯卷做。记录用
用料：
慕斯部分
75g牛奶
2只蛋黄
125g蜜红豆
10g（原配12.5g）吉利丁
125g淡奶油
蛋糕部分
55g牛奶
30g油
4个鸡蛋（分开）
45g-50g低筋面粉
10g玉米淀粉
55g细砂糖
做法：
吉利丁片放冰水泡软。
红豆用料理机打碎。
用来打发奶油的盆放冰箱。
牛奶倒奶锅，蛋黄2个放入牛奶，用打蛋器打匀。
奶锅放火上，中小火煮，用刮刀不停搅拌，蛋液变稠离火，放入红豆，搅拌。
吉利丁片倒入滤网，沥水。
继续搅拌红豆蛋液，趁有余温放入吉利丁片，搅拌至融化。
晾凉
打发淡奶油至有纹路迅速消失的程度。
一半倒入红豆蛋液，翻拌均匀再倒回奶油中，翻拌均匀，放冰箱冷藏。
蛋糕卷做法同戚风。准备烤盘，铺上油纸，2边高6-10厘米。不要忘记预热烤箱，170度。
可以先处理蛋黄面糊，后打发蛋白，以免蛋白消泡。蛋黄面糊受鸡蛋大小影响，因此留5g面粉，试粘稠度再加。面糊做好后注意盖一下。
蛋白打发至大弯钩（长弯钩之后是大弯钩，再之后是小弯钩，大弯钩即可）
170度烤20分钟，上色金黄色。
立即拿出，震一下烤盘，翻转到烤网上，晾15分钟，就要卷了，不要放置过久。用擀面杖辅助卷蛋糕卷。放冰箱冷藏。吃时切。
切
「快手早餐」再来一碗牛肉面
很高兴去年在下厨房完成了2017年初定下的二十四方子记录！
🎊🎉今年目标写「18个厨房方子」🎊🎉
你想要的生活，就掌握在自己手中！
……「十分钟就搞定两人份」……
卤牛肉：可以自己卤，也可以买现成！
调料包：可以自己调，可以配卤牛肉附送的哦！
两个人吃的话，市售60的卤牛肉买十块钱的就够了！
用料：
适量卤牛肉
一袋调料包
适量面
🎉随个人口味🎉碗底作料
2~3滴/碗香油
2盖子/碗生抽
4瓣/碗生蒜
1克/碗花椒粉
适量（可有可无）花生碎
适量（可有可无）蔬菜
2片（可有可无）海苔
做法：
准备食材
大火煮面，焯一焯放置粘锅！
·水烧开后倒入适量面条，再转中火慢煮
煮面水沸时，倒入少量冷水浇灭它
面汤可以煮蔬菜，也可以做牛肉面的汤底
开动了!
炸猪排
西菜
用料：
新鲜猪排
鸡蛋
新鲜面包
做法：
将猪排用刀拍松斩断油筋，撒上细盐、味精、胡椒粉、料酒（红酒），拍上面粉放在蛋液里浸一下，再放在面包粉里拍上面包粉。
用5成热油炸成金黄色即成
鲜虾青菜面(30min)
总用时30min以内，无需提前准备
用料：
5~8只虾
1颗青菜
1~2个鸡蛋
1根火腿肠
1份面条
生抽
蚝油
盐
胡椒粉
醋
做法：
烧开水，煮荷包蛋
青菜和虾焯水，虾焯水3分钟，青菜焯水5分钟
调汁，生抽+老抽+蚝油+胡椒粉+香油
煮面5分钟
火腿切丁，切葱花
面盛出，加汤（不用冷水），加调好的汁，尝咸淡加盐
奶酪米饭盒子 宝宝辅食天天学
说起补钙的方法，肯定每位爸爸妈妈都马上竖起耳朵，生怕错过了什么好主意。因为补钙可是影响着宝宝的骨骼生长的呀，一旦错过小时候的黄金时期，个子长不高可是要追悔莫及了。

但是，其实补钙最好就是从我们平时的饮食中下功夫，譬如多给宝宝添加奶酪就是一个非常不错的做法。奶酪其实就是浓缩的牛奶，一小块奶酪就可以抵上一大杯牛奶的含钙量，还能为宝宝成长发育提供所需的蛋白质、脂肪和维生素，宝宝长身体就靠它！

今天我就用了软软糯糯的大米饭混合着土豆、把奶酪包在了里面成为了夹心，做成了一个个粢饭团口感、馅料爆浆的米饭盒子。

大米饭里混合了土豆泥和蛋黄液，经过煎制后非常香，做成了小小立体正方形的模样，不仅造型非常讨喜，而且平面让每一面的受热更均匀。

太香了，一出锅塔塔就伸手来抢了，我还要忙着拦住他生怕他烫到了呢……

建议月龄：12m+
用料：
80g熟米饭
30g土豆
1个蛋黄
10g奶酪碎
做法：
土豆蒸熟
熟米饭、土豆放入一个大碗里压泥，尽量把米饭压至粘稠状

煮米饭时水稍微多放一点更适合这个食谱使用
加入一个蛋黄
捞匀
双手沾点水防粘，取一小坨饭团搓圆
中间按个洞
放入奶酪碎
包起饭团，用手整形为正方形盒子
锅里扫些油，小火，放入饭团盒子
小火耐心把每一个面煎至金黄即可
软软糯糯的米饭团外皮，包裹着香浓的奶酪
咬一口，芝香四溢
快手菜·芝麻沙拉酱西兰花
就是快，还好吃
用料：
1朵西兰花
2勺丘比焙煎芝麻酱
1勺盐
做法：
西兰花一朵，切小块
水开，放入1勺盐，下西兰花，水开即可起锅
摆盘，放入冰箱冷藏1小时，口感会更爽脆。
丘比沙拉汁
淋上丘比焙煎芝麻沙拉酱
红糖核桃吐司
红糖馒头我超喜欢，又爱吃吐司，两个结合一下吧！搞起来！
用料：
中种
175克高筋面粉
100克水
1.5克耐高糖酵母
主面团
75克高筋面粉
3克盐
40克红糖
1克酵母
20克鸡蛋
40-50克冰水
30克黄油
50克核桃碎
做法：
         预先准备工作，红糖先用少量温水融化后放冰箱冷冻到带冰渣，材料中的所有东西最好都先放冷藏，夏天比较热，这样比较容易控制面温！
        中种部分：把面粉，水，酵母混合成团，夏天室温发酵即可，发到两倍大，撕开后有拉丝状就可以了，也可以放冰箱冷藏发酵，第二天再做。
发酵好的种面与主面的所有材料（除黄油核桃以外）加入盆中，厨师机低速搅打到无干粉成团状态。高速搅打到厚膜状态
加入软化好的黄油。  低速搅打到黄油被充分吸收后再高速搅打出手套膜。
再加入核桃碎，低速搅拌均匀。此时面团温度要控制在26-28度之间，不建议太低，低了发酵时间会变长，高了影响组织。
面团取出后平均分成四份。不需要松弛，直接开始整形，擀成椭圆形，中间撒点红糖，左右向中间折叠，再擀长，翻面压薄底边，自上而下卷起，捏紧收口处。
整形好的面团放入模具中。发酵至九分满。把每个面团表面都剪一个口子，撒上红糖，就ok啦！
烤箱180度预热10分钟，上火160下火180度烘烤40分钟出炉。（上色满意加盖锡纸）。是不是看起来很有食欲呢
夏日的凉面
用料：
400g面条
1根黄瓜
1根胡萝卜
3枚鸡蛋
1盒美林午餐肉
50g芝麻酱
8瓣大蒜
100ml橄榄油
适量精盐
适量鸡精
适量醋
做法：
黄瓜洗净擦丝，；胡萝卜去皮擦丝；鸡蛋搅散，平底锅抹油摊成蛋皮，切丝。所有菜码装盘备用。
1.蒜剥皮，用压蒜器压成蒜蓉，加水 精盐调成蒜汁；
2.将芝麻酱加水 精盐  鸡精调成微稠酱汁。
煮面（我用的是干切面，鲜切面也可，面不要煮的太软）；将煮好面条过凉（最好用晾凉的熟水或过滤水）；过凉后面条控净水，加入橄榄油拌匀。
向面碗内加入蒜汁  芝麻酱  醋（喜辣可加入辣椒油），加入菜码拌匀即可食用。
在炎热的夏天一碗美味的凉面可以给你带来一丝丝的凉意。
番茄鸡蛋剪刀面🍜
百吃不厌的剪刀面，怎么做都好吃
用料：
面团部分
300克面粉
140克清水
1克盐
配料部分
3个番茄
3个鸡蛋
青菜
做法：
面团加水加盐混合
先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团
盖保鲜膜放冰箱醒一夜
取出面团，剪成小份
煎蛋盛出
番茄加盐炒至出汁
加开水，大火煮开
调小火，面团压扁，剪面团，不要剪得太厚。
剪完所有面团，开大火，加鸡蛋，加生抽
煮至面团浮起
加小青菜
开始享用吧！可以在煮汤时再加些鸡丝，菇类，火腿肠，撒一把熟花生米类那样就更丰富啦！这是番茄鸡蛋作为汤底，也可以以鸡汤，骨头汤作为汤底。
土豆泥批萨
炒了一大堆批萨酱，却撞上某人突然勃发的戚风情怀。家里的蛋糕如浪潮般，此起彼伏。每见此景，瞠目结舌之余，不禁扼腕叹息：戚风一定快要疯掉了。
在蛋糕风起浪涌的时候，懒得费心思和面发酵，却又惦记着那一小碟备用的批萨酱。灵机一动，来个早就设想却一直没能实施的土豆泥批萨。
说是批萨，其实是以批萨形式演绎的焗土豆泥。完全没有面粉，直接以土豆泥做饼皮。然后再如批萨般抹酱撒料铺上马苏里拉入炉烘烤，最后的成品如批萨般模样。端上桌，还真是迷惑了那些不明就里的人。
用料：
1个个大土豆
65克茄汁披萨酱
3根脆皮肠
20克冷冻豌豆
50克马苏里拉奶酪丝
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
用料
土豆洗净，切大片上锅蒸熟
去皮
趁热捣成泥
加入盐拌匀
倒在焗盘上抹平表面
涂满批萨酱
撒上脆皮肠丁
撒上豌豆
撒少许黑胡椒粉
铺满马苏里拉
放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右
表面金黄，出炉
成品
成品
成品
成品
酸菜炒肉
朋友拿了婆婆刚腌的酸菜，我马上拿来炒香肠片，酸菜和肉的结合简直太完美了，酸爽有劲，适合闷热的夏天。
用料：
适量酸菜
适量糖
适量料酒
适量香肠片
做法：
所有菜切丝，肠切片
锅里加适量油翻炒后加料酒，出锅前加适量糖就好
完成，就白面就很美味！适合整个夏天！
虾皮萝卜丝汤面
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
250g白萝卜
1根小葱
15g虾皮
适量植物油
1g花椒
500g清水
50g挂面
2g盐
根据口味添加香油
做法：
白萝卜去皮擦丝，将小葱的葱白切成小段，葱绿切葱花，分开备用。
锅中倒油，放入花椒，用小火煸香后捞出，放入虾皮和小葱白，煸炒30秒左右，倒入清水，煮沸。
放入挂面，中火煮3-4分钟，然后放入萝卜丝，再煮2分钟左右，出锅前放入盐，淋上少许香油，盛出后撒上小葱花，也可以加一些胡椒粉来调味。
培根意大利面
用料：
意大利面
番茄面酱
培根
橄榄油
盐
做法：
意大利面放锅里水煮，加一勺盐。时间按包装上8-10分钟。
意大利面煮熟后沥干，再过冷水后放置一边。
另起一锅，滴入少量橄榄油，倒入已经切片的培根煎煮。
倒入番茄面酱，加热。后倒入意大利面一起翻炒。
出锅，装盘。
烧菜饭吃😁
电压力锅烧的菜饭很香很好吃，还有脆脆的锅巴，非常的省力。
电压力锅烧的菜饭缺点是，青菜变得黄不拉几的，色相不好。
用料：
350克青菜
150克咸肉
550克大米
220克水
做法：
备好烧菜饭的食材；
咸肉上的肥肉切下来熬油；
熬好的油炸切碎末；
煸炒咸肉丁和油炸碎末；
加入青菜一起煸炒，再加点点的糖炒匀；
锅中放入淘洗干净、沥干水份的大米，加入220克水，把炒好的菜盛在大米上面；
用锅铲把菜在大米上面铺平，加1小勺鸡精；
如果油量不够，此时可以再浇点油在锅里面。
放入电压力锅中，按下五谷饭功能键，即可。
烧好后把菜和饭拌均匀就可以了；
锅底还有锅巴～～很香，好吃😊
沙琪玛版切糕
前些个星期看了vivian的沙琪玛版切糕，很强大，就想山寨一下。可惜做一半总有事情要离开，断断续续的总算也做完了，结果做出来的切糕扁了一半，不够肥硕啊。但是既然做了，还是发一发吧，哈哈……


【材料】

高筋面粉220克  大号鸡蛋3个  盐一小撮（用手捏一点就行） 泡打粉4克 防粘用玉米淀粉适量

粘合剂：细砂糖185克  麦芽糖110克  清水50克

其他装饰用：黑白芝麻3大勺  核桃仁及各种干果随意
用料：
220克高筋面粉
3个大号鸡蛋
一小撮盐
4克无铝泡打粉
适量防粘用玉米淀粉
【粘合材料】
185克细砂糖
110克麦芽糖
50克清水
【装饰材料】
3大勺黑白芝麻
随意核桃仁及各种干果
做法：
准备好材料，核桃仁和芝麻用锅炒熟备用；
面粉，鸡蛋，泡打粉和盐在盆内用刮刀混合均匀；
混合好的面团静置10-15分钟；
将案板撒一层玉米淀粉，将面团从盆内取出，撒上玉米淀粉防粘，用擀面杖擀成厚度大概4，5毫米的面片，然后用到将面片切成3毫米左右的细条；
炒锅内倒入适量植物油,手放在锅上面能感觉到有明显热度的时候，改为中小火，扔一条下去炸炸看，马上膨胀起来油温就可以了；
将切好的面条，抖掉多余的淀粉，如果油少的话，一次三五七八根的下去油锅炸至蓬松变胖即可捞出沥油备用；
都炸好后要开始煮糖水了，取一个深锅（这样熬好糖了比较好搅拌），锅边夹温度计一只，将熬糖水的所有材料倒入锅内，中小火熬到118度左右，然后马上关火，倒入炸好的沙琪玛条和芝麻，快速拌匀后放入不粘模内压实，然后还是熬糖的锅开小小的火，用锅里剩的糖可以当胶水用，将想摆的干果粘在沙琪玛表面.[我用的锅还是不够深]
造型弄好了盖上保鲜膜，再次压紧实，放入冰箱冷藏几个小时等它彻底放凉后倒扣使劲磕哒两下就脱模了。
迷糊娃娃蛋糕
女儿的六岁生日，祝宝贝生日快乐！
用料：
女儿的六岁生日，祝宝贝生日快乐！
做法：
生日蛋糕
生日蛋糕
蒸肉龙
白面发面，煮肉馅做的肉笼子，比包子省时，比馒头好吃，是早餐，晚餐的最佳。
用料：
猪肉馅
发面
做法：
先发面
调制肉馅，可以适当的咸一点。
把面幹成一个片尽量薄一些，加上肉馅层多好吃。
圈起来，根据锅的大小切成段，也可以直接切成馒头大小。
最重要的是这一步，放到蒸锅里蒸之前要醒上20分钟左右，也即是二次发面，蒸出来特别的虚软，否则会弄成和死面的一样。
凉水上锅开始蒸等看到开锅时计时15分钟关火，不要马上揭开锅盖，大约5分钟后就可以起锅啦，早餐配上小米稀饭，外加一个白水煮鸡蛋。
全部过程
葱油饼家庭版（外酥里嫩）
看了下厨房 好多都用了油酥的 我觉得太麻烦了 我就用一个又简单又酥脆的葱油饼   （我这个一个料可以做3个 ）
用料：
130克面粉
5根（喜欢吃葱的小伙伴可以多放一点 不喜欢就少放一点 ）小葱
适量油
90克开水
适量盐
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量芝麻油
做法：
第一步准备材料 面粉 开水 
先用筷子🥢搅拌均匀  水分成3次加入 搅拌成这种就可以了 
后面就用手来揉面团 有点粘 手沾一点面粉再揉 揉均匀光滑封保鲜膜 放半个小时就可以啦 
半个小时好了   就开始准备切葱花 
把面平均分成三份 （大概多少克我没称  我是平均分的 你们也可以称一下  ）
赶成一个圆饼 上面先放芝麻油用勺子抹均匀 撒上孜然粉 花椒面 盐🧂 葱花
卷起来 这是卷的一半 
卷好了 盘成圆形⭕️ 压平 压得不厚不薄就可以了
准备一个平底锅🍳 倒入少许油 小火慢慢煎  
早餐来一杯豆浆配䓤油饼  一天元气满满的
卡士达提子酥
用料：
125g，A高筋面粉
125g，A低筋面粉
125g，C片状酥油
4g，A细盐
20g，A黄油
145g，B水
适量，装饰蛋黄液
适量，装饰细砂糖
50g提子干
40g速溶吉士粉
100g水
做法：
先将A混合拌匀
加入B搅拌均匀
再将步骤2拌至七分筋度，放入冰箱冷藏松弛20分钟
将C用玻璃纸盖住擀开
再将松弛好的3擀开
将步骤5包住步骤4
将步骤6擀开
再将步骤7以两折三层折叠两次，每次擀开折叠都要松弛15分钟
再将步骤8擀开
将步骤9最后以三折四层一次，放入冰箱松弛15分钟
最后将步骤10擀开约
6cm厚
在步骤11的表面刷上蛋液，放入两排馅料
将步骤12的一边卷到两排馅料的中间
然后压平另一边，再折叠压在另一边上
接口必须在两个馅料的底部中心，再摆入烤盘
将步骤15的表面刷上蛋黄液，再撒上适量的砂糖
在步骤16的表面用刀划出斜刀口
入炉，以上火200℃，下火170℃烘烤约50分钟
将速溶吉士粉放入容器中，然后加入水混合拌匀，再加入提子干充分搅拌均匀即可
肉末蒸豆腐
这道“肉末蒸豆腐”，我们可以把它看成“肉末酱”+“蒸豆腐”。因两个食材是分开处理，待完全熟成后再做组合。这样的好处是每样食材都保留自己独有的口感和味道~
用料：
1盒（300g）内酯豆腐（选适合蒸炖的）
60g肉碎
各1/2茶匙葱姜末
1汤匙酱油
1汤匙蚝油
1茶匙料酒
1/2茶匙糖
1小碗清水
适量马铃薯淀粉
1/2茶匙香油
做法：
内酯豆腐切厚片（我切8片），摆入盘中。姜蒜切末。
炒锅烧热，加入适量的色拉油，不要太多。放入肉碎，炒散。炒至肉碎吐油时加入姜蒜末炒香，烹入料酒。加入一小碗清水，待水煮滚后放入酱油，蚝油，糖，调味。用中火熬煮5分钟左右，待汤汁剩下一半时用水淀粉勾芡。最后淋入香油，即是“肉末酱”了。
炒肉末的间隔可以将豆腐蒸上，水滚后蒸5分钟即可取出，倒掉蒸出的水份。趁热淋上“肉末酱”即可。
炸鸡块
用料：
1个鸡蛋
5只鸡腿
1小碗面包糠
30克玉米淀粉
50克玉米油
若干料酒、生抽、耗油、胡椒粉
若干奥尔良粉
做法：
鸡腿拌匀
腌制20min入味，可以在鸡腿上划刀口方便入味
鸡蛋、淀粉、面包糠准备好
裹上淀粉，蛋液，面包糠
这样
烧锅
煎好出锅用吸油纸吸吸油，要小火煎，我的开大了外面都煎糊了
开吃
烧龙虾
用料：
二十五只龙虾
适量姜
适量大蒜
适量葱
适量鸡精
适量盐
适量油
适量酱油
适量醋
做法：
将龙虾处理干净，倒入油锅中翻炒，加入葱蒜、生姜，炒至红色。直接在油锅中加入水，再倒入小煮锅中煮。加入酱油，醋，鸡精和盐，花椒、红辣椒之类的，煮好即可。
枸杞红枣生姜茶
此茶取材家常，做法极为简单，但效用非常！！红枣含有丰富的蛋白质和维生素，有养胃，护肝，解毒抗癌之效，而枸杞除了明目，亦有降血压降血糖的作用。加入了生姜，也能发散风寒，预防感冒。
用这三样煮水喝，可以增强免疫力，改善肠胃不适，口干舌燥等不适症状，关键是温和不急躁，让今冬的进补就从这杯茶开始吧！
用料：
20颗枸杞
6粒红枣
3片生姜
做法：
枸杞用温水泡发2-3分钟，红枣用刀从中间划一刀
将泡后的枸杞，红枣放入干净无油的锅中，加入800ml清水，开大火烧开；煮沸后，下入生姜片，转小火，盖上锅盖，焖煮5分钟即可
小白菜虾滑汤
冰箱里有很多大虾，煮着吃没什么新意，男票特别喜欢虾滑汤，所以贤惠的我出现了嘻嘻嘻～
用料：
35只虾
1个鸡蛋
2勺淀粉
适量盐
少许料酒
适量小白菜
做法：
1.解冻大虾，给大虾扒皮，露出光溜溜的身体，同时去掉虾线（我是扒完之后将虾后背剥开，用手把虾线抽出来，特别容易而且不会断）
用刀背剁一堆大虾仁，这样剁出的虾靡比较Q弹
将虾靡里面放入适量料酒，少许盐，一个鸡蛋，少许淀粉，用筷子或者打蛋器朝一个方向不断搅拌，使之起劲，最后用手摔打
烧一锅水，水开后下入虾滑，等待虾滑变红红的敲可爱的时候放入绿绿小白菜，汤中加入盐或其他调味料（我只放了盐，味道很鲜美哦）出国前加入葱花香菜撒入几滴香油就完事啦^_^
烤豆腐
烤豆腐
用料：
3块豆腐
两汤勺辣椒粉
3克盐
2勺生抽
3根葱
半勺孜然粉
做法：
预热180度烤半小时。
可以吃了。😋
玉米面甜饼，老少皆宜
婆婆给的亲戚家自己种的玉米面，趁着新鲜，做一回甜饼。
用料：
2大勺玉米面
1大勺白面
5～8勺糖
半袋或1大勺奶粉代替牛奶
做法：
2大勺玉米面，1大勺白面，因为没有牛奶所以放了1大勺奶粉，糖5勺，后来又加了2勺。本人比较爱吃甜食。鸡蛋2个。混合搅拌。
这是搅拌好的样子，加水稀释到合适的浓度，有牛奶的也可以用牛奶调。就不用加水了。
平底锅加热，到几滴油摇匀。
倒入1勺半面糊，摇匀。小火慢烤，等一面烤到金黄，再翻面烤烤就好了。
成品图。
苹果红李汁
好喝。2杯量。
用料：
一个苹果
2个红李
一小勺白糖
1/4杯凉白开水
做法：
苹果红李洗净后，苹果去皮去核切小块，红李切块去核。
将1中处理好的原料倒入料理机，加入白糖和水，打至顺滑即可。
PH100%巧克力马卡龙
其实2017年的时候就跟几个群友做过加了巧克力液块的马卡龙壳 当时订单多 也特别忙 巧克力壳失败了两次 也就没有时间继续去多研究了！但它的味道真的是令人很怀念的～写这个菜谱也是为了分享我的做法和我认为需要注意的小细节！
— — — — — — — — — — — — — — — — — —
ph大师的原方是：
可可脂含量100%的可可块120g 
杏仁粉300g 
糖粉300g 
胭脂红色素0.5g 
蛋白110g+110g 
水75g 
细砂糖300g
— — — — — — — — — — — — — — — — — —
根据需要略微改动了一丢丢～为了颜色和味道都更上一层楼 色素改用可可粉 巧克力液用量也增加一些！
用料：
35～40克100%巧克力液块
85克杏仁粉
90克糖粉
5～8克可可粉
33克打发蛋白
33～35克tpt蛋白
75克细砂糖（糖水）
15克细砂糖（打发蛋白）
23克水
做法：
杏仁粉 糖粉 可可粉 用网孔较大的筛网过筛后用蛋抽搅均匀后加入33g蛋白 不搅拌 用粉类盖住蛋白以免风干 备用（没有大孔网筛的可以只过筛糖粉和可可粉）
75g细砂糖+23g水 中大火煮开之后转中小火至118度关火（相对于明火我更喜欢用电陶炉）
熬煮糖水时 将33g蛋白+15g细砂糖打发至偏干性发泡状态 如图
糖水分多次倒入蛋白霜中高速打发至合格的状态（最终蛋白霜状态应是光亮、粘稠、纹路深刻的）
再来一张蛋白霜成品图
步骤1的粉类加蛋白混合至膏状后加入三分之一蛋白
第一拌用压拌的手法使面糊细腻均匀
第二拌加入三分之一蛋白霜 同样用压拌的手法将面糊搅拌均匀
第二拌结束之后加入隔水融化的巧克力液
加入巧克力后面糊的样子 别怕！盘它！用按压的手法将巧克力液与面糊混合均匀！
第三拌加入剩余的蛋白霜 用切拌➕翻拌的手法将面糊混合均匀 搅拌依然需要快速有效 注意减少消泡 最后的面糊就是这样浓稠的亚子！
这里着重说一下凉皮问题 由于加入了巧克力 马卡龙壳很容易表面变干不粘手 甚至挤完之后就可以给它整形了 凸起部分直接往下按平即可 空气湿度50%左右 我试过自然凉皮15分钟 自然凉皮30分钟（当然前提是表皮摸着已经形成软壳）烘烤之后均有不同程度的边角开裂情况 后来自然凉皮1小时 烘烤就没有问题了 所以建议自然凉皮的时间需要1小时以上 如果空气湿度过高 建议用烤箱凉皮
之前有人吐槽我马卡龙菜谱没写烘烤时间和温度 这里说明一下 我用的烤箱是西门子 3D热风模式 170度 17-18分钟 上下火模式 175度 19-20分钟 一盘马卡龙数量28-32片 厚度如图 但还是那句话 别人的温度时间参考意义不大 
加了巧克力的马卡龙壳由于面糊浓稠和凉皮时间较长 烘烤时会出现裙边略微断层的现象 不用纠结 毕竟好味道不看外表😁
是我追求的细腻组织丫～个人想法 组织细腻程度直接影响着口感～还没想好用什么内馅搭配这神仙壳 所以没有成品图😁
再来一张 这是加了36g巧克力的马壳 颜色很明显的淡了些 还是深色更迷人呐！
巧克力玉米片脆饼
下午即兴要发挥自己。出了最最简单的。。。。呃呃…应该说它是饼干还是甜点呢？应该饼干啦，这个只能在冬天里的饼干啊。。。一从冬天里拿出来进入夏天就开始融化。所以这个饼干只能说是从冬天一出到夏天就得马上进入嘴巴，要不然你的手等下就会变大便粘手。

今天也是我该喜悦的一天，终于都有自己的烘焙角落了，期盼了许久。今天就以这个巧克力玉米脆片来开幕我的烘焙窝。会做这款也是因为得要清理cooking chocolate了。今天也丢了非常多的材料，因为过期，心痛半死，都是贵的材料。

虽然说还没有完全的收拾好，因为烘焙器具多到。。。不敢讲，几箱的说。也没有架子给我放，有些我也还没有归类好。也发现我买了好多重复的东西，就比如铁网，我既然挖出有超过10个。天哪！

愿以后这个属于自己的烘焙窝能够时常烘出爱的作品。

今天这个巧克力，由于我用的是甜巧克力应该是含可可脂，所以不耐放在室温，拿出来后巧克力开始容。

原食谱是用苦甜巧克力，苦甜巧克力隔水融化后待冷却降温即会凝固。所以我的必须要继续放在冰箱，要吃才拿。

脆脆的巧克力玉米片，很甜心。
用料：
100克玉米片
100克苦甜巧克力
适量七彩糖针
做法：
玉米片稍微敲碎
烘焙巧克力隔水加热方式搅拌至融化,
待巧克力酱完全降温后加入玉米片，用橡皮刮拌均，把混合均匀的材料放入小塔摸或者小小杯子稍微压紧，过后撒一点七彩糖针在上面
送入冰箱冷藏约15-20分钟待凝固可以脱模享有
樱桃酒
用料：
1000克樱桃
600ml白酒
50克冰糖
少许盐
做法：
将樱桃放在水里，加入少许盐浸泡
洗净拿出放在厨房纸上，沥干水份。
樱桃去蒂放入洗干净的玻璃罐，加适量冰糖。
加了入高度酒
密封储存
软糯雪豆猪蹄汤
用料：
半只猪蹄
1包雪豆料包
葱花
做法：
料包一袋
用温水泡开大约泡2到4个小时以上再洗干净
猪蹄泡水
砂锅中放入猪蹄和料包
大火后转小火，然后加盖子焖
炖到猪蹄软糯，汤色浓稠撒葱花
上桌喝汤，暖胃省心。
蜂蜜姜木瓜牛奶
轻食晚餐,美白养颜都在这一大杯里了,韩国蜂蜜薑,更会让胃暖暖滴。
用料：
1个 中等大小菲律宾黄木瓜
250ml加钙鲜牛奶
1茶匙韩国蜂蜜薑
50ml纯净水
做法：
原料排排站,木瓜去籽去皮,切小块。
将所有原料放入食物料理机blender. 选择奶昔smoothie程序。
然后倒入杯中,尽情享用这香甜可口的木瓜奶昔吧。
炸酱面的炸酱
夏天来了，吃上一碗炸酱面是很舒心的。炸酱的做法有很多，我贡献一个自己的做法。
用料：
350克肥瘦相间的猪肉
250克六月鲜豆瓣酱
250克甜面酱
2只鸡蛋
做法：
猪肉选二肥八瘦的，或依人喜好，但最好有点肥肉，切成大拇指盖大小的丁。
起油锅，小火煸炒猪肉丁至出油，然后放入加了少许水调稀的豆瓣酱，翻炒一会，再加入甜面酱，继续翻炒，至酱与肉丁融合。如果觉得太厚，徐徐调入水，继续小火熬制至所有材料融合，大概需要七、八分钟吧，期间要不断搅拌，防止粘锅。
最后往酱中打入两只鸡蛋，迅速搅撒搅开，不让蛋结成蛋块。一两分钟后蛋熟了就可以熄火，盛到干净无水的容器里。
做好的炸酱冰箱冷藏里可以放一个星期，中间也可以拿出来，加点热水，再回锅熬开，保证食用更安全。
煮熟你喜欢的面条，过凉开水，拌上黄瓜丝、豆芽、芹菜、莴笋丝等蔬菜，就能享用一碗夏日里的方便快手炸酱面了！
猴头菇炖花胶汤
猴头菇炖花胶一道格外开胃的菜肴，猴头菇的鲜味融入了花胶的胶质粘滑，
吃进嘴巴口感极佳，因此深受大众的喜欢；

若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 
我很乐意与你分享我的下厨经验。
用料：
10克猴头菇
80克瘦肉
100克老鸡
15克花胶
9克红枣
3克枸杞
2片姜片
做法：
有朋友问花胶的形状不一样，是不是所含的胶原蛋白和功效都不一样；
其实不是的， 因为产地和品种以及晒制的手法不一样，所以形状上会有些不同的；
但是同个品种的鱼胶，剖开的跟没剖开的效果相差是不大的，只是晒制的手法不一样而已，并不会影响其功效，是一样的。
花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章https://www.xiachufang.com/recipe/102258807/
准备好猴头菇，它具有高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素。我们很多人都知道，猴头菇是养胃的，吃了对胃非常好；
猴头菇用水浸泡一晚发好，切小块
瘦肉切块洗净飞水备用
老鸡洗净飞水备用
准备材料洗净备用
将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可
日式红豆粥
♡˙ᵕ˙猫宁
"善哉此汁"的日式红豆粥奉上

我承认现在喝红豆粥真的没有冬天那么诱人，但是姨妈走后第一天真的很想吃嘛！(就这么任性

➀红豆提前泡一个晚上，第二天把多余水倒出，再放去纯净水，按照红豆和水是1比4的比例，放点枸杞和红花生，还有几颗耶枣增加甜度，放进高压锅嘣上它半个小时
➁端出来用勺子碾成沙，我保留了部分颗粒，这样更有口感昂~
➂烤箱150度预热，然后丢一块年糕进入，烤五到十分钟，直到年糕变得胖胖的就可以啦~(因为我的年糕有图案，颜值优先的我没有选择让年糕爆裂变型，但依旧可以拉丝呢！

小tip:
➊剩下的红豆粥分装放进密封盒冻起来，什么时候想吃什么就拿出来煮一下，或者放点糖桂花做红豆馅也肥肠美味~
➋因为生理期刚结束，所以我又放了一块红糖四物在红豆粥里，好让身体好好补一下~受不了红糖四物味道的妹子们可以多放一些耶枣增加甜度，或者直接放红糖也可~
#早餐# #早餐打卡#
用料：
克红豆
做法：
 ♡˙ᵕ˙猫宁
"善哉此汁"的日式红豆粥奉上

我承认现在喝红豆粥真的没有冬天那么诱人，但是姨妈走后第一天真的很想吃嘛！(就这么任性

剩下的红豆粥分装放进密封盒冻起来，什么时候想吃什么就拿出来煮一下，或者放点糖桂花做红豆馅也肥肠美味~
微波炉版牛肉干
微波炉版牛肉干，做法非常简单，用的是新西兰牛霖肉粒做的，1000g做出来500g左右。肉质非常好，不需要添加太多调味已经很好吃，基本一周做3次，喝酒必备。牛肉干大户了哈哈哈，以前喜欢在山姆买，又贵又咸。按照这个步骤做出来，秒杀市面所有牛肉干了！
用料：
1000克牛肉
适量料酒
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量黑胡椒碎
适量酱油
适量盐
做法：
准备材料牛肉粒1000g
所需配料
配料
泡水换水5次以上直到没有血水
厨房纸把血水吸干
吸干
吸干
加入所有配料
保鲜膜包好放冰箱腌制2小时以上
平铺放进微波炉
高火5分钟后取出
倒掉多余血水
可按口味洒上孜然粉或辣椒粉
再放进微波炉2分钟
完成前1000g牛肉粒
完成后500g左右
快手葱油芹菜叶蛋饼
芹菜梗茎做了菜，剩下的叶子也是宝啊，不能浪费惹，来做个清香四溢的快手早餐煎饼吧！

专家进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。
用料：
适量芹菜叶
1个鸡蛋
适量其它配料（如蒜蓉、胡萝卜）
适量面粉
适量葱油
适量盐
适量水/牛奶
适量其它调料（如胡椒粉）
做法：
切碎芹菜叶，切出胡萝卜丁、蒜蓉，打入一个鸡蛋
这是用生命打蛋噢
拌适量盐和胡椒粉，也可以拌入这个葱油，让饼饼更鲜香（不是托哈哈，刚好家里有）
把上面的配料加入面粉搅拌，并加入水或牛奶。想要薄一点就水加多一点，想要厚一点的水加少一点哈
平底锅里铺上油，把面糊均匀地摊入，两面翻煎，呈金黄色，就大功告成啦!
快手少油虎皮杭椒
用料：
半斤杭椒
2大匙生抽
1小匙糖
1/2小匙盐
1小匙醋
做法：
杭椒洗干净，用刀切掉顶端的蒂，会露出一个小孔，可以不用去籽
将去蒂的杭椒放入锅中加热干烧至表面没有水分了，而且微微发蔫
加少许油到锅中，翻炒一下，杭椒表面会快速出现虎皮，注意翻炒
加入盐、糖、生抽、醋拌炒均匀即可
麻辣烫秘籍
一定要放麻汁（芝麻酱），超级好吃！

注意中间尝味道，闲了淡了的，辣不辣，再决定放盐防水放辣椒面什么的，很重要！毕竟是要喝汤的！
用料：
1盒牛奶
1勺芝麻酱
少于1/6包火锅底料400g
2个干辣椒
8粒花椒
2片姜
4粒葱蒜
若干配菜
少许辣椒面
3粒冰糖
按喜好香菜
按喜好醋
按喜好芝麻粒
做法：
准备葱姜蒜、辣椒、花椒
准备好配菜，有冰冻或者难煮的食材，提前用水煮个七八分熟。
烧热油，将花椒、姜、辣椒爆香后捞出，再放入葱蒜爆香，放入红99火锅底料400g装的不到1/6（1人量），完全化开后，

酌量加入水和牛奶烧开（200ml的一小盒奶，水奶比例1:1左右自己掌握），

然后用小勺尝味，我又加了三小块冰糖，撒了点辣椒粉，感觉这个火锅底料有点咸，不够辣，放多了会很咸；加入配菜煮开即可！

盛出之后可以加点香菜碎、花生碎、芝麻粒粒拍照好看（非必要步骤），
然后加满满一勺芝麻酱（别弄成花生酱了）慢慢搅匀，爱吃醋的可以再加点醋。

再准备瓶冰阔落，绝美！
刷锅去吧~
喝汤的时候可以撇一下油。
简单南瓜小米奶糊
用料：
克小米           150
克水                500
克南瓜           150
牛奶       100毫升
冰糖        10克
做法：
1.在外打工，材料不全简单做法，南瓜切小块，小米备用，在电锅把水烧开，先把小米倒入锅中煮开
2.小米煮开后加入南瓜块煮开，搅拌一下
小米和南瓜炖3分钟，这个过程我加入了三块冰糖，南瓜变软就可以了
倒入半袋牛奶，加入小米南瓜搅碎
在外打工上班族来不及细做的伙伴这个非常快，全程15分钟搞定
金枪鱼泡菜意面
终于有空记录下这个菜谱了，泡菜的爽脆，金枪鱼的醇厚，番茄的酸甜，快手又好吃，分享给大家。好菜谱不私藏。
用料：
一人份意大利面
5只口蘑
2片泡菜
适量油浸金枪鱼
5朵西兰花（装饰）
1瓣大蒜
适量番茄酱
适量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
适量迷迭香碎（没有可省略）
做法：
番茄切丁。
口蘑切片。
大蒜切片，泡菜切小段。
盐水烧开煮意面，煮好后过凉水沥干后拌少量油，防粘。
我习惯煮面的时候顺便一起把西兰花汆水，节约时间。
锅内加入适量橄榄油，放入蒜片爆香。我直接用了金枪鱼罐头里的橄榄油。
再加入泡菜段炒香。
放入番茄丁。
微微炒出水，加入番茄酱。
加入适量海盐调味。
加入适量黑胡椒调味。
加入口蘑片翻炒。
金枪鱼沥干油，放入一起翻炒。
再加入一小撮迷迭香碎，没有可省略。
酱汁煮开，倒入煮好的意面翻炒均匀。
出锅。放上西兰花装饰，酸甜可口的意面就搞定啦~
云腿烩青豆
用料：
200g云腿
500g豌豆米
5g生姜
做法：
云腿切丁，豌豆剥好洗净，生姜切丝。
锅内热油，下姜丝爆香，再把火腿丁倒入炒至表面金黄。
把豌豆倒入同炒。
加半碗水，大火烧开后转小火，等到汁快收干时加一点蔬之鲜就可以起锅了，非常简单。
意大利肉酱面
小朋友百吃不厌，做起来也很简单。可以告别外卖啦
用料：
一把意大利面
适量盐
3瓣蒜末
小半个洋葱
半勺橄榄油
100克牛肉末
2个西红柿
5勺番茄酱
1勺黑胡椒
适量罗勒碎
做法：
准备材料：意大利面、肉末、蒜末、洋葱、西红柿、黑胡椒粉、罗勒叶、盐适量
水开下盐，下入意面，保持滚沸煮8-10分钟
捞出沥干，不需要过凉水，加橄榄油搅拌防止粘连
番茄花十字刀开水烫一下去皮
锅内倒油，先把肉末炒至发白，盛出备用。
再重新倒油，蒜末炒微微焦黄，倒入洋葱碎炒至透明，倒入蕃茄丁，炒出红汁。
加番茄酱，倒入肉糜，再加盐、黑胡椒粉、罗勒碎调味。
喜欢浓郁的再加碗水淀粉，下入意面，搅拌均匀，用叉子旋转着乘出装盘
加个薄荷点缀一下
脆皮多汁烤鸡
这个菜谱是在犹豫间发出来的 所以照片拍的不是很好  但我会把过程写的详细些 嗯！
用料：
1只三黄鸡
适量盐
适量黑胡椒
两小根（一根整的，一根切碎的）迷迭香（百里香、罗勒、自己喜欢的香料就可以）
1盒（10克）黄油（可有可无）
做法：
一只嫩一些的小公鸡  我这个两斤多 
把它的头手脚屁股卸下来😶 （四肢不用切 ，关节处一掰就断了 ）
然后洗干净，用盐水浸泡（这里可以用1:100得盐水泡一晚上，也可以浓度高一点泡两个小时，我是泡了两个小时，泡过的鸡肉更嫩更多汁，如果时间不够也可以省略，一样很好吃）
这里忘记拍图片了，就是泡好的鸡要用厨房用纸擦干，然后风干1-2小时，表皮不能有水分，这样烤出来的鸡才脆（脆皮这步很关键哦）
然后全身撒上盐、黑胡椒、切碎的迷迭香、里里外外马杀鸡，全部都要涂抹到（其实这里可以看出我风干的效果，干干的，没有一点水分）
然后密封起来放进冷藏（因为我是第二天中午吃，所以我放了一晚上，如果急着吃，多按摩下直接烤也是没问题的）
把它拿出来观摩一下 不错！然后在她肚子里塞一小根迷迭香
然后把它趴着放在烤架上（因为他老是劈腿，所以我把它捆起来了） 然后放进烤箱230度40-60分钟，我烤了45分钟，里面嫩嫩的，（喜欢黄油香味的可以在还剩十分钟的时候刷一层软化好的黄油，我没有涂，其实不涂皮会更加脆）                    最后！（因为每个烤箱不太一样，我的是小日子过得不错的日本烤箱，所以温度调得高一些，还有鸡得大小，都有影响，还是要根据自己家烤箱的脾气来）
成品！外面表皮酥脆，里面鲜嫩多汁！
还做了个沙拉，和土豆浓汤，美美的一餐✌️
阿基师嫩滑三杯鸡
来自油管视频。 这个方法不会失败而且鸡肉炒鸡嫩颜色超级漂亮。 也不用炒糖色其实很简单。就是锅多了点。
用料：
鸡腿肉
罗勒/basil
麻油
料酒/米酒
生抽
蒜
辣椒
姜
冰糖
做法：
用足够的生抽腌制鸡腿肉（短时间就加多点生抽） 来不及等也可以直接下锅
未烧热锅里加入足够的水和油 至水沸腾加入鸡腿肉
用另一个锅用少量油 油热后加入蒜头和姜至略焦 再加入辣椒
在辣椒的锅里倒入跟之前加入的生抽/水一样多的料酒 这时候把另一个锅的鸡肉和水倒入这个锅里
加入少许冰糖 
另一个锅少许麻油把basil略微弄熟 等鸡肉收汁后可倒入basil上
就可以出锅啦
星巴克瓶装变身星冰乐
用料：
1瓶星巴克瓶装咖啡
做法：
把咖啡放入冰箱冷冻一个半小时  拿出来用吸管搅拌下  然后就是沙冰了   你就可以喝星冰乐了
随意就好
小吊梨汤
不是正宗的老北京小吊梨汤，但味道也非常不错，我减少了冰糖的用量，梨已经够甜了，喝起来并不觉得寡淡，非常香甜。
用料：
2个梨
半朵银耳
20颗枸杞
6颗溜溜梅
20g冰糖
适量水
做法：
半朵银耳泡发（30分钟），洗净。
2个梨洗净去皮， 切小块，皮不要扔掉，一会儿要放在一起煮。
泡好的银耳去掉黄色部分，撕成小块，放入锅中。再依次放入梨块、梨皮、溜溜梅、枸杞、冰糖。
加水没过食材。大火烧开，转小火炖半小时以上。
非常好喝。
蒸芹菜叶
从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍。芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。所以说芹菜叶千万别浪费呦。
用料：
适量盐
适量芹菜叶
适量面粉
适量香油
4瓣蒜
适量油
适量生抽
适量鸡精
适量醋
适量糖
适量玉米面
做法：
芹菜叶洗净放一旁控水。蒜捣碎加入盐，糖，鸡精，生抽，醋，香油，混合均匀，调成蘸料。芹菜叶加入少许油，混合的白面和玉米面（白面玉米面1：1），用筷子拌匀，千万别用手抓，手抓就成团了。面要每次少放，多放几次，直至芹菜叶都被面粉薄薄的包裹。冷水上锅，上汽后5分钟就可以了。
过敏宝宝餐食记录📝
自从牛奶🥛鸡蛋🥚小麦大米🍚牛肉🐂鳕鱼🐟大豆 西红柿🍅都过敏开始😭真的把妈妈👩🏻难住了 🥺但是妈妈👩🏻还是坚持✊了下来给你每天做饭 
399-390
用料：
猪肉 核桃油 小米 燕麦干蔬菜
做法：
399
398
397
396
395
394
393
392
391
390
红烧牛排骨
不知道你们有没有这种生活感受

每次回家都会从家里大包小裹的带回来很多东西，其中最主要的就是吃的

家里人每次来看你，也都会把家里的好吃都带给你

有的时候觉得好多呀吃不完好麻烦总是拒绝

但是吃起来的时候，嘴巴又非常的诚实... ...
用料：
牛排骨
2片香叶
1小勺花椒
2个八角
1小块桂皮
3个干辣椒
1小勺小茴香
3克盐
1勺生抽
1勺老抽
4片姜
适量葱
2勺料酒
2根胡萝卜
半根白萝卜
做法：
准备食材
牛排骨用水清洗几遍后，冷水下锅，加姜片和料酒，水开后大概煮5分钟，中间可以适当撇去浮末
汆好水的牛排骨，用水清洗干净，沥干水分备用。（也可以直接用厨房纸擦干）
锅内放底油，油热之后把牛排骨放入锅内，煎至焦黄
翻面继续煎，把每一面都煎到哦，牛排骨自身骨肉相连，同时还会有一部分肥肉，煎的过程中可以把自带肥肉的油脂煎出一些，也可以让瘦肉部分更香。如果炖牛腩，也可以考虑煎一下
每一面都煎好之后，锅内直接加开水，水要没过所有的牛排
然后放入姜片、葱段、以及准备好的香料，如果家里有茶包，可以把所有的香料都放到茶包里，方便后面捞出

我用了三个比较小的干辣椒，基本不会有明显的辣味，主要起个去腥的作用，如果喜欢吃辣要适当的再多加一点
加入一小勺盐（3g）、一大勺生抽（15ml）和一大勺老抽（15ml），注意按图图里的那个量勺大小，酱油是要放两勺，盐在这里可以少放一点，如果味道不够最后再调味儿

加盖转中小火炖2个小时
在牛排骨炖煮的过程中准备配菜，我用了两根小一点的胡萝卜和半个白萝卜，这个完全可以按你自己的喜好来加，土豆白菜也很好吃
萝卜先去皮
切滚刀块备用
两个小时之后，挑出姜片、煮烂的葱段和香料包，然后加入胡萝卜和白萝卜
这个时候尝一下汤汁咸淡程度，不够可以再加点盐调个味儿。继续炖煮半个小时左右，就可以上桌啦
粗粮细吃——无油紫薯可丽饼
参照可丽饼的做法,加入了粗纤维的紫薯
鸡蛋只取蛋白部分避免影响总体色泽
用量是一人份,可根据个人胃口加量
用料：
80g面粉
15g紫薯
依据个人口味细砂糖
40g蛋清
做法：
紫薯过筛成泥状
我只用了15g,做出来顏色略淡
多加点应该颜色更好看
筛入面粉,加入蛋清,根据个人口味加入适量砂糖
加水搅拌成无干粉的流动面糊状
不粘锅烧热,全程小火
倒入适量面糊,用勺子快速将面糊涂抹成圆状
薄厚依据个人爱好
薄的是脆脆的口感,厚的是略Q的口感
看到朝上的一面无潮湿面糊后,放置于烤架上晾凉