xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奥利奥冰盒蛋糕
奥利奥新吃法，不需烤箱，只需要简单的材料，推荐给大家
用料：
一包奥利奥饼干
200ml纯牛奶
200ml淡奶油
10-20g看个人喜甜程度 糖粉或细砂糖
做法：
准备材料，其实不建议雀巢淡奶油，总法国铁塔和英国蓝风车比较好打发，也好吃
泡奥利奥，为了奥利奥饼干在冰盒里吃起来，口感更加细腻更香，泡一泡更好吃。（一块饼干浸5到10秒就可以了，不要泡得太软，装盒会碎）泡好的饼干放在干净的盒子里备用一包饼干要全部在牛奶里泡一遍。
把糖倒进奶油里，打发奶油，不要打过，打过就成豆腐渣了，打到奶油不流动有纹路就可以了，不爱太甜的人这里放10g糖就可以了
装盒，先放泡好的奥利奥
再放一层奶油，再放奥利奥
最上层放奶油，层数看你们的盒子大小
冷藏至少两小时
拿出来撒上奥利奥可以吃了，奥利奥可以放袋子里拿擀面杖碾碎，撒上装饰
菠菜火腿粥
简单，营养
用料：
一杯米
几根菠菜
少许胡萝卜
少许火腿
少许姜
适量盐
适量香油
适量食用油
适量胡椒粉
做法：
将米洗干净后倒入适量的水浸泡30分钟
将火腿，胡萝卜，菠菜切丁
将胡萝卜丁和米一同煮开后放入火腿，出锅前放入菠菜和盐，滴入少许香油即可食用
加入了一颗水煮鸡蛋，撒上少许胡椒粉，是不是更有味道了
迷迭香烤小土豆
淘宝上买的小土豆，大小如婴儿拳头，唯有烤比较对得起它的大小。迷迭香好香，可以烤出来后吃不出什么味道来┐(￣ー￣)┌
用料：
若干只小土豆
两根新鲜迷迭香
随意盐
随意油
随意黑椒
随意芝士（升级版）
做法：
小土豆洗干净，我是用刷子刷的ヽ(´▽｀)/毕竟不去皮，得刷掉小洞里的土。然后一锅水放点盐，滚了后把土豆放进去煮，直到用筷子能插进去。
煮土豆的同时来切新鲜迷迭香，如果没有新鲜的就用干的也行。
用菜刀的侧面，把土豆敲裂，烤盘上铺油纸或锡纸，把土豆放上去，土豆表面刷油，（芝士升级版可以在这时把芝士铺上去）然后撒上迷迭香，黑椒，盐。
烤箱温度220度，烤20~30分钟，自己把握。
烤好了。味道会很淡，我蘸着蕃茄酱吃，皮脆脆的，很好吃。
酸辣葫芦瓜（西葫芦）
跟爸爸学的这道菜～酸辣适中无比下饭
用料：
1个西葫芦
一匙盐
一勺（炒菜勺）油
1个西红柿
半勺醋
半匙花椒粉
2个辣椒
2瓣蒜
做法：
西葫芦从中切成两半然后切片（如图），蒜切片，辣椒切丝
西红柿顶端划十字放开水中烫一分钟，捞出去皮切小块
锅中热油，八成熟放出蒜片翻炒几下放入西葫芦和辣椒，不停翻炒使菜菜均匀裹上油
中火放西红柿（我家有自己做的西红柿酱所以我是用这个的，没差）不停翻炒，放盐，花椒粉，炒至西红柿都变成汤汁
放醋后继续翻炒三十秒或者一分钟，炒匀后即可出锅～
懒人版空气炸锅超快手奥尔良烤翅
儿子超喜欢吃奥尔良口味的烤翅，在家自己用空气炸锅做，少油又卫生，吃着特别放心。
用料：
11个（1斤）鸡翅中
100克（1袋）奥尔良腌料
半根葱花
10克姜片
做法：
把鸡翅中洗净，反正面中间都切2刀，这样更容易入味。
把葱切小片，姜切片放入鸡翅，我准备的是大喜大奥尔良烤肉酱。11个鸡翅正好是1斤，一斤肉配一袋酱料正好。
把加了酱料的鸡翅拌匀，腌制3～4小时，使之更加入味。
空气炸锅提前预热5分钟，把腌制好的鸡翅整齐的码放在空气炸锅的炸篮中，并把炸篮放入空气炸锅里加热15～20分钟。
期间可以把空气炸锅的炸篮拿出翻动鸡翅，使鸡翅炸的均匀，叮🔔，OK啦，可以品尝咯。
韩国辣酱拌拌面
早上想吃面，正好家里剩下点昨天的手擀面，随意调了个韩国辣酱，真的是好吃！马克一下
用料：
100g手擀面
一把白灼蔬菜
一把香菜
#调料
一大勺韩国辣酱
一小勺六月鲜酱油
一点点点点老抽（调色）
一大勺醋
一小勺芝麻酱
少许盐糖
做法：
准备好所有材料，面，最好是手擀面，口感很好！
水烧开。先把要烫的蔬菜烫一下，不然一会儿煮了面汤混了。
捞出蔬菜，继续下面，煮一两分钟，加点凉水，等水烧开就可以捞出来过凉水了，我过了三遍，又加了点芝麻油拌了一下。
煮蔬菜下面间隙，可以把香菜切碎，一大勺韩国辣酱一大勺醋一小勺芝麻酱一点六月鲜几滴老抽一搓盐糖，混合拌面酱调匀。和面拌匀。尝尝味道不够再加，爱吃醋的又加了一点醋XD
拌好的面装盘，码上白灼蔬菜和香菜碎。料很随意啦，爱吃啥放啥，香葱啊卤牛肉啊都可以！有个荷包蛋就更完美了！
芝士组•海盐芝士奶盖冰美式
喝腻了苦苦的美式，来点甜味加持吧！
海盐+芝士+淡奶油制作而成的奶盖，丝滑不腻
制作简单。
拥有全自动/半自动咖啡机，冰滴壶，虹吸壶，法压壶都可，简单的挂耳或速溶都可，准备好冰块哟(´-ω-`)
用料：
100克雀巢淡奶油
1克海盐
20克鹰唛醇香芝士味炼乳
2杯冰美式
6-8块冰块
做法：
雀巢淡奶油 ，鹰唛醇香芝士味炼奶，玫瑰盐
先萃取一杯咖啡，我这里用的是冰美式（水+6-8块冰块+espresso），3/4杯量
芝士味炼奶有少许芝士味，甜度比较高了，制作奶盖时不需要另外加糖啦
淡奶油100ml 炼奶20ml 玫瑰盐1g
搅拌3-5min 按个人喜好打至6-8分发
我个人喜欢厚重一些的口感，就达到8分发啦
最后一步将奶盖“盖”到美式上
撒少许玫瑰盐装饰
一小口奶盖一大口冰美式，非常惬意
超好看可可爱爱的水晶小饺子
看抖音学的   做出来真的很好看呀   吃的时候心情都会变好呢  口感是qq的
用料：
一杯澄粉
四杯土豆淀粉
1个西红柿
适量韭菜
2个鸡蛋
一勺蚝油
一勺盐
两勺胡椒粉
一勺食用油（不能是生豆油）
做法：
澄粉和土豆淀粉混合均匀     
烧一壶开水    用这个开水和面     
西红柿汁挤出来和进面里   
因为馅儿不能有太多水  会让饺子包不上     
不用醒     直接擀成皮就可以包
用料3-9   和成馅儿   鸡蛋要炒的碎碎的那种
西红柿去皮剁碎挤出汁儿   要干的部分

包成正常饺子的形状   放进锅里蒸    水开后蒸十分钟    中途千万不要开锅盖    饺子会在开盖的1-5秒内变透明哦
拿出来就可以吃啦  尽量趁热    要不然边边会有点硬
姜枣茶
【姜枣茶】补气补血养颜、暖宫调经，对宫寒女性会手脚冰冷的姐妹特有疗效。
用料：
老姜
古方红片糖
去核红枣
做法：
用量大家可以自定。喜欢姜味重一点，就多放点姜，喜欢甜一点就多放一点糖。按个人喜好放食材
老姜洗净待用，不用去皮，一定要洗干净
红枣洗净去核，待用
老姜连皮碎成泥
红枣碎成枣泥
先用锅融红糖
加入红枣泥，老姜泥，搅拌
炖8小时就可以了！如果嫌时间长，可以提前结束。可根据个人口感不同去调节！喜欢稀一点的就不用熬那么久，喜欢浓稠一点的就熬久一点
这是炖制8小时的姜枣茶
【巧克力夹心磅蛋糕】巧克力和蛋糕的完美碰撞
我最爱的巧克力口味
因为加了大量的可可粉，并且口感并不甜腻，口味是偏成人的
可可味香气非常浓郁，蛋糕体品尝起来是绵密湿润的
吃的时候，绵软的蛋糕体里夹杂着块状的巧克力
巧克力的香气回味十足，两种质地的口感完美的融合在一起

这是来自PH大师的盐之花巧克力磅蛋糕，盐之花不是太容易购买，并且这里用量很小
所以换成粗一些颗粒的食用盐就可以了，巧克力里的这一小丢丢的盐颗粒起到了中和甜腻又能带来一丝丝甜的作用
实在没有不加也可以，对蛋糕整体的风味不会影响太多，但是不要用细的食盐哦，否则吃到的就是咸巧克力了

（一个磅蛋糕模具的量 尺寸约21*6.5*5.5左右都可以）
用料：
100g无盐黄油
85g低筋面粉
20g可可粉
2.5g无铝泡打粉
85g细砂糖
2个鸡蛋
85g黑巧克力
1g粗盐
刷面糖水材料
40g水
16g细砂糖
做法：
先制作夹心用的巧克力块，将85g黑巧克力隔温水融化成巧克力液，稍放凉后加入1克粗盐拌匀。
将巧克力倒入蒙了保鲜膜的容器中，放入冰箱冷藏至凝固，切成小块备用。注意不要切的太小，这样吃的时候可以吃到块状巧克力的口感更好。
100克黄油软化，加入85克细砂糖打发至黄油颜色变白，体积变大。
分三次加入2个鸡蛋打发均匀，每加一次蛋液都要用打蛋器高速打发均匀，打好的黄油看起来明显体积变大，并且有蓬松感。
将20克可可粉和85克低筋面粉混合过筛，倒入打发好的黄油中。
用刮刀翻拌至无干粉、出现光泽状，再加入切碎的巧克力块大致拌匀。
将面糊舀入磅蛋糕模具中，用力震两下，刮平表面。
烤箱180度预热，中层烤约50分钟后取出。
在烤蛋糕的时候煮糖水，将40克水和16克细砂糖混合煮到水沸腾并且砂糖融化，将糖水放凉后备用。
蛋糕取出后，趁蛋糕体还热的时候用刷子刷在蛋糕表面，热的时候才好吸收，凉了就刷不进去了。一定要刷糖水哦切记！这样蛋糕吸收了糖水之后表面口感不干，吃起来更润，不完全用担心这一步会让蛋糕很甜。
趁磅蛋糕还温热的时候密封装入保鲜袋中，密封保存一天，等回油后食用风味最佳。
手撕杏鲍菇炒青椒
用料：
1个杏鲍菇
1-2个青椒
1根小葱
1瓣蒜
1勺生抽
半勺蚝油
做法：
一个杏鲍菇拦腰切断，手撕成条，一个青椒切成条，小葱切成葱花，蒜切成沫沫。
烧水把杏鲍菇焯一下，软了就捞出。
起锅烧油，加葱和蒜炒香，加杏鲍菇翻炒，加一勺生抽，半勺蚝油，然后加青椒，翻炒几下。
出锅。
日式红豆包
用料：
200克高筋面
15克细砂糖
15克黄油
2克盐
3克酵母
130克牛奶
350克红豆沙（自制）
做法：
除黄油和红豆沙外其它材料放入面包机
开发面功能
十分钟后加入软化的黄油
发好面取出多次揉压
分成8个小剂子。之前做每个都是55g、红豆沙50g。可以做7个。
包入红豆沙
将擀面杖一头打湿粘上黑芝麻点到面包上
摆好位置进行二次发面
面包上盖一张油纸、再压一个烤盘、放入烤箱、30度20分钟。（我在底下放了一碗温水）
二次发面完成后、取出水。烤箱上下火190度烤20分钟。（看自家烤箱的脾气哦）
完成、
轻乳酪蛋糕
完美配方
请严格按照步骤制作
新手也不怕

水浴法烘烤


需要用到的工具
深烤盘、六寸蛋糕模具（固底或活底+锡纸／铝箔）、硅油纸
电动打蛋器、烤箱
硅胶铲（刮刀）、面粉筛
两个大碗或盆
（蛋清蛋黄分离器、手动打蛋器、若干小碗）
怕自己手忙脚乱的话可提前称量好食材
用料：
125克奶油奶酪
3个鸡蛋
30克黄油
50克牛奶
30克低筋面粉
可用可不用柠檬汁
50克白砂糖（入蛋清中）（可用糖粉或绵白糖代替）
做法：
提前在模具中裁好硅油纸（底部一张、周围一圈）
或在模具周围涂上软化的黄油
（一定要做！以便脱模~）
活底模请裹上至少三层锡纸防止蛋糕底部进水
奶油奶酪（又称奶油芝士）隔热水搅打至细腻顺滑
（电动或手动打蛋器）
提前称量黄油并隔热水融化
三个鸡蛋分离蛋清蛋黄

蛋清入无水无油空盆
记住，蛋清中一定不能混蛋黄
滴入几滴柠檬汁（可用白醋代替）
想要蛋糕有柠檬香气可在奶油奶酪中加入柠檬汁或柠檬皮屑
蛋黄一个个加入奶油奶酪中搅打顺滑
加蛋黄
再加一个
拌匀
加入纯牛奶（奶粉冲泡也可代替）
加入融化的黄油
筛入低筋面粉（又称蛋糕粉）
此步开始放下打蛋器，用刮刀拌匀，采用切拌的方法，勿画圈搅拌，防止起筋
打发蛋清（一定要洗干净打蛋器头并擦干）
分三次加入糖
打至湿性发泡
提起打蛋器有小弯钩
烤箱预热160ºC
打好的蛋白分次加入蛋黄糊中
拌匀
同样勿画圈搅拌，以防消泡
蛋糊拌好后从高空倒入模具中
再摇晃一下磕两下使面糊平整
烤盘中注入三厘米深的开水，将模具放入
烤箱中下层160ºC 60-70min
记得观察，上色的话加盖锡纸
（如果满模的话请盖硅油纸，否则会破皮~）
烤好后勿急着拿出，让蛋糕在烤箱内待20min，再取出脱模
冷藏1h以上食用口感更佳
冷藏保存哦~
鸡蛋柿子面
用料：
4个柿子
2-3个鸡蛋
做法：
先将柿子焯水，把柿子去皮，切小块备用
将鸡蛋搅匀，备用！
把鸡蛋炒好，一定稍稍多点油，要不然粘锅，炒好后撑出备用！
少许油，柿子炒碎，放入鸡蛋，少许糖，盐，生抽！乘出
煮面切记不用放太多水，不然汤不够浓，面不好吃，面煮好后把鸡蛋柿子放入即可！
大力菠菜鸡蛋面
用料：
鸡蛋
菠菜
面条
麻油
酱油
胡椒粉
做法：
煮水，沸腾后加入面，打入鸡蛋
菠菜洗干净
面熟后捞起，放菠菜到水中煮，一会儿即可
健康牛奶鸡蛋醪糟（无糖版）
牛奶鸡蛋醪糟是一道兰州小吃。兰州正宁路夜市最火的那家回民老爷爷的摊位经常排队排到人都要崩溃。其实自己做起来很简单。只要选对醪糟（酒酿）不放糖也一样很好吃，而且更健康。

醪糟的选择很重要，我推荐米婆婆，并且是玻璃惯里装的那种。其他牌子或者米婆婆其他包装我都试过，会有差别。
用料：
一袋（200～250ml）牛奶
一颗鸡蛋
适量醪糟（酒酿）
可依据自己口味加或者不加坚果、葡萄干、黑芝麻
做法：
鸡蛋打散，备用。
牛奶在奶锅里加热到快要煮沸。关小火。
这一步很关键！边用筷子搅动碗里的蛋液，边将蛋液倒入锅中的牛奶里。
待蛋液稍在锅中凝固后用筷子稍微搅动一下。并加入醪糟。加多少醪糟以自己口味而定。我一般加四汤匙。
出锅。可根据自己的喜好加入坚果黑芝麻葡萄干等。
番茄玉米粥
用料：
适量大米
50克鲜玉米粒
50克番茄
做法：
番茄洗净切丁
锅置火上，倒入清水，加入大米煮至黏稠后加入玉米粒、番茄丁稍煮，即可
鲍汁杏鲍菇-黄渤
用料：
个杏鲍菇
勺鲍鱼汁
克清水
姜，蒜
做法：
在高温油锅中放入姜片，大蒜爆香
放入切好的杏鲍菇翻炒
加入鲍鱼汁翻炒
加入一碗鸡汤入味
加水煮至收汁
原味炸鸡翅
这是我家W爸最喜欢吃的
用料：
8只鸡翅
少许盐
300克油
做法：
把鸡翅洗净
放一勺盐搅匀
腌制30分钟至1小时
用厨房纸吸干鸡翅上的水
开大火放油，把筷子下油就有大气泡
就可以把鸡翅放油锅中
开中火慢慢炸
炸这样就可以，准备上锅
起锅时一定要开大火，把油壁出来
注意哦一定要全部拿起再关火
外脆内嫩
大理石纹乳酪蛋糕
蛋糕上有两道小口子，是因为偷懒了，巧克力没有和淡奶油混合，直接加的巧克力，受热膨胀系数不同，所以裂了！味道还是很好的，宝宝说，比冰淇淋好吃，哈哈！
用料：
200g奶油奶酪
100g淡奶油
2个鸡蛋
70g砂糖
30g低筋面粉
5g黑巧克力
做法：
当然第一步就是准备材料咯
把蛋白蛋黄分开装，容器里要无油无水哦，我很手残的弄破了一个蛋黄，请无视
把奶油奶酪舀出来，室温软化一会儿，记得剩下的要保存好哦，不然坏了就可惜了
我的淡奶油是冷冻保存的，所以也要先拿出来备着
开始打蛋白了！分3次加入50g砂糖，打到湿性发泡就行，就是能拉出来一个尖角，尖角顶端会软下来的样子。然后冰箱冷藏备用，以免消泡
奶油奶酪软下来了吗？还没软吗？那就水浴一下吧！放到热水盆里，隔水加一下热，软软的可以搅拌就行，把剩下的砂糖倒进去一起搅打，一直打到没有颗粒，柔软顺滑的样子就行了。忘记照相了，缺个图，嘿嘿
一次加一个蛋黄，打到顺滑，再加第二个蛋黄，再打顺滑
分次加入过筛的低筋面粉，也是一边加一边搅打，可以用打蛋器也可以用橡皮刮刀手动搅拌
看看我们的淡奶油化了没有？如果没化，微波炉加热下，化了就行，不用太烫哦
把融化的淡奶油缓缓加入乳酪糊，一边加一边搅打，直到打匀，很柔很滑的样子
把冷藏的蛋白取出来吧。加入1/3，用橡皮刮刀拌匀，不要画圈的拌，以免消泡，用上下翻动的方法来拌，速度要快一些哦
把拌匀的奶酪糊全部倒入剩下的2/3蛋白中，也用上下翻动的方法拌匀
OK，我们的蛋糕糊就算大功告成了！在蛋糕模上抹一些黄油，以便脱模，就可以把蛋糕糊倒进去了。
用标花袋装着，隔水融化巧克力，(也可以加一点淡奶油，以免和我一样开裂)，均匀挤在蛋糕表面。
用牙签画上几道，可以规律的画，和我做的一样，也可以乱画，做出不规则的花纹来。
奶酪蛋糕要用水浴法烤，如果是脱底模，要裹上锡箔纸，最好是两层，我第一次做就只裹了一层，结果漏水了……烤箱上下火230度，先烤15分钟，在调成160度，烤1个小时左右。
自然冷却脱模后，放入冰箱冷藏，4小时之后再切开，不然可能会切坏哦，因为奶酪蛋糕很是娇嫩，冷藏之后味道更好！
小猫咪蛋糕
小猫咪蛋糕，无需抹面技巧

等我慢慢来更新
用料：
1个戚风蛋糕4寸
300克淡奶油
24克糖
若干水果
做法：
烤完戚风晾凉，切片备用
准备夹心水果
奶油水果，蛋糕稍微抹晕
奶油加红丝绒，红曲粉，红色素都可以打发
用蒙布朗的花嘴，好了
鲜虾土豆球
鲜虾仁，土豆，面包糠做成的一道好吃的“大菜”！毕竟制作时间有些长，但还是值得一试的~第一次写菜谱，没有经验，哈哈哈
用料：
8只虾
2个土豆
1个鸡蛋
约50克面包糠
随心情盐
随心情胡椒粉
做法：
土豆去皮切块，蒸熟。蒸土豆期间将虾剥皮去虾线。
土豆熟后将土豆捣成泥，我是放到保鲜袋里敲的，这个方法很实用！要趁热捣，捣完加盐和胡椒粉，拌均匀，调料适量即可。
将剥好的吓人稍微蒸一下，稍微变色即可，如果蒸太久熟透的话虾仁就会弯的不容易后面包好了。
用拌好的土豆泥将虾仁包住，包玩沾打散的鸡蛋液，沾完鸡蛋液在面包糠里滚一滚。
滚好的虾仁土豆球可以选择油炸也可以选择烤箱涂少油200度烤15分钟。我选的是一半油炸一半烤，上面颜色较深的是油炸的，吃油比较多，不过因为土豆比较厚，不会太腻。下面颜色浅的是烤箱烤的，个人认为烤箱烤的比较健康吧，因为油比较少。
成果图。土豆泥有点包厚了。第一次做，希望各位支持啦！味道还是很好滴！
健康烤薯条
大家好，我是小元宵，健康美味的烤薯条！^_^
用料：
4个土豆
2勺盐
适量番茄酱
2勺玉米油
做法：
1.土豆切宽条，清水泡一泡、去淀粉。
2.水加1勺盐，煮沸，土豆条在沸水里烫2分钟。
3.沥干水，放1勺盐、1勺玉米油，搅拌均匀。

4.烤盘抹上1勺玉米油，把土豆条平铺在烤盘里，在预热好的烤箱里开始烤。
5.上下火240度、二十分钟。根据自己家的烤箱适当调整。^_^
好棒！颜色好好看，美味的薯条完成了！^_^
放在好看的盘子里，根据个人口味、放入椒盐、黑胡椒、孜然、芝士、番茄酱或其他调味品。
我喜欢爱心番茄酱，美味健康的烤薯条就做好了！^_^
奶油藜麦小吐司（小美版）
可以做4个250g吐司。
这个含水量真的超级超级大，非常难拌匀，请减20g液体吧。
用料：
65g藜麦
共256g（鸡蛋2个＋牛奶）
48g淡奶油
4.5g盐
48g糖
6g半干酵母
35g奶粉
432g高粉
30g黄油
做法：
1.藜麦洗干净，加超过藜麦2cm高的水，煮开后再煮5min，加盖焖30min，然后沥干水冷藏。
2.除藜麦和黄油外的所有材料放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面5min，加入黄油和沥干水冷却的藜麦，再揉面4min。取出后，放置在28°75％处发酵至2倍大。
3.发酵好的面团平分成4份，其中2份再平分成2份，静置10min。
4.面团擀开，拍掉两边的气泡，翻面再卷起来，静置10min。
5.静置好的面团再擀开，拍掉两边的气泡，卷起来，入250g吐司模。放在35°85％处，发酵至8分满。
6.发酵好的面团，放入预热好160°的烤箱，烤制23min即可。
水晶红豆💮钵仔糕💮Q弹
80后儿时的味道～从小到大一直都是只吃过水晶钵仔糕，想着下次也可以试试老式钵仔糕。
用料：
80克木薯粉
80克马蹄粉
130毫升（溶解粉）水
90克白糖
195毫升  （溶解白糖）水
适量蜜豆
20个蛋挞底
做法：
准备材料
💮调粉浆：空碗中放入马蹄粉和木薯粉混匀，倒入130ML水，艰难的搅拌让粉浆无干粉即可。（不要质疑，真的很硬，而且静止时看起来是流动水，但用手摸起来又像干面团）
💮煮白糖水：锅中放入195ML水和全部白糖，加热烧滚，白糖溶解即可关火。
💮刚刚关火的白糖水马上慢慢倒入粉浆中，一边倒一边搅拌，大约倒到一半糖水时，粉浆就会变成流动浆体。
💮把蜜豆放入蛋挞底中，约占三分之一，再搅拌一下粉浆马上倒入蜜豆中，9成量即可。（要提前预计蒸锅一批能蒸多少个钵仔，再倒入相对应数量的粉浆）
💮提前把蒸锅加热，因为粉浆一倒入蛋挞底就要马上进热过中蒸才不会有沉淀粉状。
💮水烧开就马上把装好的钵仔放入锅中蒸15分钟。
💮蒸好的钵仔糕是透明装的，打开锅盖后3分钟就开始中间凹陷，糕体越来越透明。（这时糕体会比较沾手）
💮取出放凉或放入冰箱冷藏30分钟后，再食用才能Q弹有嚼劲。
💮冷藏过的钵仔糕透明Q弹有嚼劲
童年味道胡萝卜餐包（面包机版）
非常童年味道了～～～
而且非常简单快手
面包机+烤箱真是大杀器啊！幸福！
面包机用的是松下pm1000
烤箱就是个杂牌小烤箱～～
用料：
150克胡萝卜
250克高筋面粉
15克黄油
40克水
2.5克酵母
9克奶粉
25克细砂糖
2克盐
做法：
胡萝卜切小块 加一点水放入微波炉叮7-8分钟
用任何搅拌机搅成胡萝卜泥（也可以用勺子压成泥）
把面粉、胡萝卜泥、奶粉、糖、水和酵母加入面包机，选择程序13，启动第一个和面程序，20分钟时停止面包机。
这时可以看到面团已经成型了，加入黄油和盐，重启面包机后再次选择程序13，和面20分钟后停止。
这时的面团已经很光滑了，准备开始发酵。我是把面团从面包机中取出，在烤箱中发酵的，如果懒的话也可以直接在面包机中发酵。
在烤箱中发酵了40分钟左右（没有开烤箱，只是在面团盆边上放了一碗开水），面团发酵至两倍大，戳个洞不回缩不塌陷，就是发酵好了～
取出按压排气～
切成差不多大的8份～
每一份再次按压排气，压成一个长方椭圆形（哈哈哈其实形状随意啦 我是用手压的 擀面杖还没到）
再把这个长方椭圆形卷起来，卷成一个小棒棒，有一点童年时胡萝卜面包的样子了
摆在烤盘中二次发酵，差不多发酵了40分钟，1.5倍大
160度烤20分钟，稍微有点点烤过了TUT
但是还是很好吃啊！内心特别松软哈哈哈～是小时候的味道！
网红包～脏脏包
新手上路，多多指教😛
记录下第一次做开酥的全过程～
用料：
210克高筋面粉
50克低筋面粉
110-120g+ 用的是俄罗斯粉水
10克奶粉
30克细砂糖
1个（48-50g➕左右）鸡蛋
12克可可粉
6克酵母
5克盐
25克黄油
裹入黄油130g
黄油20g-30g（大概给的）淋面 黑巧克力50个
做法：
全部材料除盐，黄油 放缸里，先2档混合材料，再高速搅拌至粗膜，再加黄油，盐，继续搅拌至手套膜。
裹入的黄油切片放在保鲜膜里，用擀面棒压匀

打好的面团擀成黄油片的2倍大
包好后开始第一次擀面
叠被子一样，将面片分3等份，叠好
重复上面步骤3次，每次擀好后保持步骤5的形状用保鲜膜封好放冰箱冷冻30分钟～最后拿出来擀成长片，分好等份切好裹入巧克力。
来张合影吧
放在不开关的烤箱里，控制28的温度发酵至2倍大～反正这步骤我发了2小时😶烤箱里放碗温水，保持湿度～
烤制中
烤好的样子喔
涂好面了～淋面酱稠了点，不想弄的太脏了😆
来张淋面图
装逼照片🤣🤣
第二天早上的早餐～
第一次做，还好能有点样子😛
芒果百香果多多
喝过百香果多多就整个沸腾了！于是加了芒果是不是可以飞了！！
用料：
中等偏大1个芒果
2个百香果
200ml养乐多/益乐多
做法：
把所有材料放入料理机搅啊搅，装杯，开喝！
蒙布朗毛巾卷
脑袋一热买了五斤栗子，再一热全部做成了焦糖栗子酱，满满两大罐啊，如何合理消灭掉又是个头疼的问题了，栗子挞、栗子蛋糕、栗子面包……我都会做的，今天先来这个。
Ps:焦糖栗子酱的做法我真的懒得写了。
用料：
①可丽饼材料
110克低筋面粉
400克牛奶
30克白砂糖
2个鸡蛋
30克黑巧克力
30克黄油
②内馅
250克淡奶油
15克白砂糖
2大勺焦糖栗子酱
③装饰
适量树莓蓝莓
3大勺焦糖栗子酱
 30克酸奶
半块黑巧克力
做法：
做法：这样那样再这样那样，最后这样那样，完了。


Sorry🤪 ……重来 👇🏼👇🏼👇🏼
可丽饼做法：
大碗里打散俩鸡蛋，加入白砂糖混合，过筛面粉倒入牛奶，另拿一个小碗加入黄油和巧克力隔热水融化，倒入面糊里搅拌均匀。
平底锅抹一层黄油，小火，倒入一勺面糊，煎至起泡就小心用刮刀弄出来，放凉，如此反复直至把面糊消灭。

打发奶油，分三次加入白砂糖，最后加入焦糖栗子酱混合。将五张可丽饼连着摊开，中间涂抹奶油酱，小心卷起来，放冰箱冷藏。（所有材料刚好是两个毛巾卷的量）
将材料3的栗子酱混合酸奶，倒入放好蒙布朗裱花嘴的裱花袋，均匀挤在毛巾卷上，用柠檬皮刮刀擦一些巧克力碎装饰，最后放上水果即可，冷藏后再食用味道更佳。
红酒炖牛肉
用料：
321选购
做法：
 土豆煎至金黄加入黄油和黑胡椒裹匀，胡萝卜过油后倒入汤汁放入牛肉，再将土豆倒入，最后适当放些盐等调料收汁盛出
原味炒南瓜子
瓜子是一种休闲小食儿，嗑瓜子是一件轻松消遣的美事儿。
用料：
南瓜子
做法：
收集南瓜子，平时吃南瓜后剩下的籽不要扔
清洗，把南瓜籽洗干净
晾晒，晾干
炒制，小火烘制
🦐海味虾肉馄饨
用料：
猪肉馅
鲜虾
葱
姜
鸡蛋
盐
白胡椒
料酒
生抽
香油
抄手皮
做法：
买回来的猪肉馅儿比较粗 再剁一剁 剁出胶（剁出胶的目的是让馅儿比较紧实，不容易煮散）
把葱姜剁碎 混合
虾仁切的比较大，口感好  混合调料（盐、胡椒、料酒、生抽、鸡蛋）
搅拌上劲
开始包！
调料碗里放紫菜 虾皮 葱，胡椒 盐 生抽 香油
完成啦！
抹茶蜜豆蒸蛋糕
无油少糖低卡
抹茶浓郁 红豆甜蜜 
谢谢小伙伴亲手做的蜜红豆！

配方能做四个普通cupcake大小的蒸蛋糕~
用料：
100g低粉
2 tsp抹茶粉
1 tsp泡打粉
一小撮盐
30-50g白糖
1个鸡蛋
80g牛奶/水
适量蜜红豆
做法：
准备工作：准备好蒸锅，布丁碗中放入cupcake纸托。粉类装入碗中，用蛋抽混合均匀，过筛两遍。
分离蛋黄蛋清，蛋黄打散+10g糖+80g牛奶/水混合均匀，蛋清+20g白糖打到湿性发泡。把粉类倒入蛋液，搅拌至无干粉。加入打发好的蛋清，翻拌均匀。再加入蜜豆，轻轻拌几下就好。把面糊用勺子舀到纸托里，放入蒸锅中。
蒸的过程中，蛋糕们会变得鼓鼓的~是不是萌萌哒！蒸个15分钟，用牙签插入检查一下，拔出来是干净的就可以关火了！
拿出来的时候要小心，可别被烫到啦~最好趁热吃，冷掉的话要加热再吃。热呼呼的，味道很棒，口感有点像馒头~Enjoy！
停不了口的香酥蛋卷
用料：
4只鸡蛋
140g黄油
95g绵白糖
2g精盐
150g低筋面粉
适量黑芝麻
做法：
将黄油融化备用
将鸡蛋打入盆中，加绵白糖和精盐搅拌均匀，再倒入融化的黄油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，倒入黑芝麻，搅拌均匀，面糊就准备好了。
蛋卷模用燃气灶预热两分钟，转小火，用小勺子舀一小勺到模具中间合上盖，将模具翻面，烤到呲呲声变小（大约10-15秒）再次将模具翻面，打开上盖，用两根筷子交替将蛋卷卷起，一个蛋卷就成了。
成品效果
【陆地菜救星】辣炒蛏子
疫情期间把会的菜做了个遍，发现自己菜系太偏重于猪牛羊，海鲜会的比较少，开发了这个菜，感觉啤酒更好喝了，嗯，为啤酒而生🍻。这个菜属于快手菜，非常适合上班族和年轻人。
用料：
750克蛏子
爆锅用葱姜蒜小米椒
一锅水
适量水淀粉
适量料酒生抽
做法：
泡:买回来的蛏子放盐水里泡一会儿，滴点油，加速其吐沙子
炖:水用上了，冷水下锅，水开一分钟即可关火。
剁:把这些玩意剁碎
爆:葱姜蒜小米椒小火下锅，后下蒜蓉辣酱，下郫县豆瓣酱
炒:翻匀乎就行，这个阶段少量料酒生抽，别问我用量，手抖。最后下调好的水淀粉。
出:出锅
金宝南瓜泥
夏日小甜品：1、南瓜胡萝卜切块蒸熟。2、放进搅拌机加盐，糖，黄油，橄榄油高速打成糊糊。注意：黄油和盐必加，绞碎时可放少许牛奶。黄油增香和橄榄油都是增加滑的口感。盐是底味。
用料：
南瓜
胡萝卜
橄榄油
黄油
盐
可选糖
可选牛奶
做法：
南瓜胡萝卜切块蒸熟。
放进搅拌机加盐，糖，黄油，橄榄油高速打成糊糊。
开吃
家常油菜豆腐
厨房新人，请大家多多指教
用料：
1棵油菜
适量盐
适量豆腐
少许葱
10粒花椒
1个八角
少许鸡精
少许克盐
做法：
准备食材，豆腐，油菜，葱，花椒，八角
热锅放油，花椒，葱，八角下锅炸出香味
放入豆腐，开中火
豆腐煎至两面金黄，具体程度很据个人喜好
加入少许水，然后放入油菜，盖锅盖大火闷3-5分钟，汤汁收个差不多放入鸡精，盐，炒两下出锅。
家里豆腐不多，出锅有点少，没够自己吃的😂
人鱼公主奶油蛋糕（8寸）
又好看又好吃
用料：
5个鸡蛋
85g低筋面粉
45g玉米油
45g细砂糖
45g牛奶
600g动物奶油
55g糖（搭配奶油）
若干植物奶油
1个人鱼公主
若干白色巧克力贝壳
做法：
蛋清分离，1/4细砂糖加入蛋黄，剩余糖粉分3次加入蛋白，打发成干性
电动打蛋器打蛋黄5秒，依次加入油5秒，奶5秒，筛过的粉8秒（用刮刀把边上和底部的粉刮出来，再打5秒）
刮刀铲2勺蛋白到蛋黄糊里，手动搅拌均匀，再全部倒入蛋白里搅拌均匀，倒入一个小纸杯，剩下倒入8寸模具，振2下
烤箱上下层160度预热6分钟，放入烤箱中层上下160度烤55分钟
动物奶油加糖打发放冰箱冷藏，植物奶油打发，调粉色，草绿，棕色，天蓝，白色（放冰箱备用）
烤好蛋糕彻底凉透，切3片，其中一片再切一半，用动物奶油做夹层，纸杯蛋糕切半靠在一边做石头
用蓝色的奶油把整个蛋糕抹一层，用棕色的奶油抹石头，装上适合的裱花嘴：草绿的做水草，粉色的做珊瑚，蓝色的做海洋，白色的做气泡，再把人鱼公主靠在石头上，点缀些巧克力贝壳
金枪鱼色拉汉堡
用料：
1罐金枪鱼
适量黑胡椒
适量生菜
3勺沙拉酱
2个鸡蛋
2个汉堡胚
2片芝士片
做法：
煮鸡蛋5分钟
烤箱预热，汉堡胚进烤箱210度3分钟
煮熟鸡蛋捣碎
鸡蛋碎中加入金枪鱼
混合物中加入3勺左右蛋黄酱
撒入适量黑胡椒碎
考好汉堡片迅速放芝士片，随后铺上自己喜欢的色拉菜
最后铺上金枪鱼色拉
最后完美营养的汉堡完成
金银蒜蒸丝瓜
汤汁鲜美，蒜香味浓。可以按照这种做法蒸萝卜丝、芥蓝等菜。
用料：
200克丝瓜
1个红辣椒
15瓣大蒜
适量淀粉
500克实耗50克食用油
2小匙香油
2小匙精盐
1小匙白糖
0.5小匙味精
做法：
丝瓜去皮切厚圆圈，蒜切成粒，红辣椒切小丁，把切好的丝瓜按顺序摆入盘内
烧锅下油，把一半蒜炸成黄色，捞起与另一半没炸的蒜和精盐、味精、白糖、淀粉拌匀撒到丝瓜上
蒸锅烧开水，放入摆好丝瓜的盘子，用大火蒸6 分钟后拿出，撒上红椒，烧开香油淋到丝瓜上即可
椰蓉小餐包
淡奶油没有可以放牛奶代替，觉得不够甜也可以加点蜂蜜或者炼乳，水分次加，面粉含水量不同。
用料：
350克高筋面粉
30克鸡蛋液
4克酵母
2克盐
160克牛奶或水
35克淡奶油（没有就不放）
45克细砂糖
12克黄油或植物油
椰蓉馅（6个量）
12克蛋液
12克糖粉
25克椰蓉
5克奶粉
12克黄油
我还放了 豆沙馅，芝麻馅，椰蓉只做了6个，想吃的可以翻倍做
做法：
发育2倍大，拿出来，面团很软
分好16个，平均40克左右一个，馅随意，放不放都可以
排排坐，分果果
发育2倍大
涮蛋液，做标记，几种馅
上火16
下火17
中下层，18分钟，想吃浓底的，烤20分钟，10分钟上色盖锡纸
新鲜出炉
趁热吃
plus版
底色
入口即化的粉蒸肉
只有两个字，真香！啊！
用料：
16片肉一寸宽5mm厚五花肉
一包蒸肉粉
1-2勺南乳汁
一块用搅拌机打汁生姜
一节切块莲藕
做法：
偷懒不想切肉，于是在韩国超市买的切好的烧烤用的五花肉厚片，这种肉肥瘦均匀还带一点肥，做粉蒸肉才能有那种入口即化的感觉。我取了八片肉从中间一分为二
我在华人超市买的这种五香粉蒸肉，里面有两小包，我用了一包
把肉均匀裹上五香粉，加入生姜汁和南乳汁（见下一步），冷藏2-3小时入味
这是网上截的一个南乳豆腐的图，南乳豆腐超市都有卖，什么牌子都可以，就是这个红色的汁，我加了一点在腌肉里面，肉的颜色就变得粉粉的，而且闻起来更香。豆腐就饭吃也很下饭，不浪费
接着准备莲藕，洗净切小块，同样均匀地裹上一点点盐腌制入味
我一般是提前三个小时准备，这样可以保证把肉和藕都腌制两小时左右，然后把肉码在莲藕块上，放入蒸锅大火蒸一个半小时。差不多蒸一个小时后，把生姜汁的末加在肉上，继续蒸半小时
最后，蒸好后撒上一些葱花，成品如图，色香味俱佳，超级香，入口即化，莲藕也超级好吃😋
不用去饭店的韩国烤肉
用料：
适量五花肉
适量肥牛
四五片生菜
一勺烤肉酱
做法：
拿出生肉解冻
用不沾锅煎，这个是五花肉
当然少不了肥牛
五花肉我喜欢吃干干的，这个依据个人口味调整
肥牛嫩一点才好吃
出锅，卷上生菜，我喜欢吃辣白菜和土豆泥，就都放了一点
红烧牛肉面
做了五次终于有点经验，赶紧记下来
用料：
克牛肉
颗青菜
份面条
个八角
3勺红油豆瓣酱
1勺酱油
1勺生抽
1勺蚝油
2勺白糖
5片姜
适量葱
2勺料酒
做法：
冷水下锅，加葱姜，撇沫，直至大火烧开沫没有了，大概大火烧开15分钟后关火
炒
炖的时候开水炖20分钟
压力锅压第一次牛肉模式，加压，40分钟
第二次牛肉模式，不加压，可以加土豆胡萝卜等菜
快速肉片炖豆角
一道营养快手菜。最好吃的部分还是那软软的豆角，饱满的全是肉汤和黄豆酱的汁水，配上蒜蓉不能再完美～
用料：
豆角
一小块，要是有卤肉片更佳猪肉或牛肉
葱
姜
蒜
料酒
酱油
盐
做法：
摘豆角，断开。肉切片，葱姜蒜备好
油，不用等油热即可下肉片翻炒，稍变色入葱姜酒酱油
炒几下入豆角，略炒后加水没过豆角，加盐煮开，约1min（不可加盖）
转小火，加盖，15min，至汤剩少些，若汤多就大火开盖收一下
出锅前如蒜碎，翻一下
健身也要好好吃饭
单身狗一枚，我的世界目前只有吃和健身两件事！
用料：
一切可以吃的东西！
做法：
用心做！
用心吃！
吃得要营养！
饭后再来点水果！
香煎龙利鱼
用料：
盐
黑胡椒
葱丝
姜丝
柠檬
果酒（可不加）
做法：
龙利鱼解冻，用纸吸干水。准备盐和黑胡椒抹在龙利鱼上面腌20分钟。
葱姜丝下油锅，之后推到一边，开始煎鱼。两面发白的时候可以加点果酒添加滋味（没有也可以）
快熟的时候切两片柠檬放在鱼上面。
宝宝辅食黑芝麻香菇蔬菜粥
黑芝麻香菇蔬菜粥 九个月以上的宝宝就可以安排了
用料：
适量黑芝麻
1朵香菇
适量喜马拉雅盐
2片生菜
4/1根胡萝卜
适量胚芽粥米➕有机小米
做法：
食材准备如我上图  胚芽粥米➕有机小米适量 我提前一晚泡上了 香菇一朵 焯水后剁碎 怕不够碎的可以入料理机打一下 胡萝卜4/1根焯水后剁碎 生菜两片 焯水后剁碎
锅内熬粥
熬好后加入香菇碎 煮两分钟
加入胡萝卜碎和和黑芝麻
临出锅前加入生菜碎
因为我们比较大了 所以加了一点点盐调味
早上喝特别适合 快手早餐粥
虾仁粉丝烧冬瓜
这是我家餐桌常吃的一道菜，虾仁是用鲜虾剥的，也可以直接用现成的虾仁。                                                                                 我最爱的还是里面的粉丝，味道太棒。                                        感觉粉丝怎么样都好吃，不知大家是否有同感。                           没时间照照片传步骤图了，只能这样啦。
用料：
1小块冬瓜
15只虾仁
1把粉丝
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量葱姜
适量盐
做法：
葱姜煸锅，出香味后加入冬瓜，加入适量生抽蚝油少许料酒翻炒。
冬瓜翻炒均匀再稍微炒一小会，然后加入水没过冬瓜，再加入粉丝。
粉丝半熟的时候加入事先准备好的虾仁，依个人口味加少许盐，最后收汁，美味既成。
葱香苏打饼干
你印象中的饼干，是甜的还是咸的？
提起甜味饼干，曲奇就是其中的super star；而提起咸味饼干，苏打饼干一族独领风骚！
现在天气渐渐热起来了，人的食欲会有所减退，平时热爱甜食的朋友可能会觉得腻口，从而减少吃的欲望，但煲剧的时候，又总觉得嘴巴空虚，这时来点咸味饼干，比如葱香苏打饼干，就可以解决你的问题啦！
这款饼干，咸香可口，面皮经多次折叠，口感上更显得酥脆耐嚼，“食过返寻味”。
因苏打饼干的擀压讲究一定的薄度，如果一次性想多做些，则对烤箱的容量有所考验，这台CO-750A的50L大容量，则可以轻松hold住，不仅如此，在热风模式下，多层同烤也毫无压力。
By @EVA 小佳
用料：
#水油皮材料
200g低筋面粉
±90g水
30g色拉油
4g酵母
#香葱油酥皮材料
55g黄油
5g盐
100g玉米淀粉
30g香葱叶
5g黑胡椒粉
做法：
先制作水油皮：首先用少量水融化酵母，再加入其他材料混合均匀，将面团揉至光滑状态。接着收圆放在容器中，覆盖好保鲜膜，冷藏松弛约40分钟。
利用松弛时间制作油酥皮：将黄油隔水融化，加入玉米淀粉混合均匀，再加入盐、香葱叶碎和黑胡椒粉，混合揉成团。如果室温高，可以将油酥皮材料冷藏降温，后面会更好操作。
把松弛好的水油皮面团取出，适当排气后擀成方形，翻面。
再将香葱油酥皮上下垫好保鲜膜，擀开整理成油皮一半大小的方形。
将油酥皮先撕去一面保鲜膜，盖在水油皮上，然后两边用油皮包裹住油酥皮，捏紧接口，再对折。
将面团擀开，左右向中间折，再对折，完成一次3折，沿折的垂直方向再擀开，再重复一次3折，此时将面团继续冷藏松弛10分钟。
台面垫上硅胶垫，将松弛好的面团擀成约2mm厚的薄片。
用披萨打孔滚针压上密集的小孔。
借助分割滚轮刀切成长6cm、宽4cm的块状。
将饼干胚移入垫了油布的烤盘中，间隔一定距离。
在饼干表面喷洒少许水后放入发酵箱中，设置温度30度，湿度80%，继续松弛约30分钟。
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后将饼干放入中层，温度调整为上火190度，下火150度，烘烤12-15分钟，待饼干周边微微金黄即可出炉。
今日出炉
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狗狗/猫咪零食——燕麦奶酪饼干
主要是整理了贴吧里 @一只狗麻º 的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～
用料：
1-2个鸡蛋
一大块自制奶酪（请参考“仓鼠/狗狗/猫咪零食——自制奶酪”）
一小块无盐黄油
适量燕麦粉
适量水/羊奶/无乳糖牛奶
做法：
把黄油和奶酪一起搅拌～多放奶酪会比较香，但搅拌起来不太容易…
加入鸡蛋继续搅拌均匀～
再放入适量燕麦粉，可以直接购买现成的，或者燕麦片用料理机打成粉～只要能揉成不干不软的面团就可以啦，材料的多少只是口感问题～
和完面以后压出形状，可以选择揉成长条后用模具挤压或者用刀切～
放进烤盘的时候不需要刷油，最好用铝箔纸，150度20-30分钟～出炉后放凉即可给狗狗食用，烤出来脆脆的～
如果是小型犬的话，也可以直接搓成球不压扁～不用担心会一下子吞，狗狗能消化掉，更不会划伤肠胃～
试吃啦～
鲜肉虾仁🍤水饺
用料：
200克虾仁
250克韭菜
500克猪肉
克盐
片姜
勺生抽
克面粉
干葱姜
1个鸡蛋
勺黑胡椒
1勺料酒
做法：
肉剁碎、虾仁剥皮、韭菜搓末、加一颗鸡蛋、以上佐料根据自己口味适量、然后搅拌均匀
饺子皮可以自己擀、也可以买现成的
饺子边捏好、免得下锅之后馅儿都露出来了

煮好开吃！
♥️网红棉花蛋糕♥️
❇️这个蛋糕表面，可以根据个人喜欢🤩撒上，巧克力豆、椰子片、杏仁片、葡萄干、口感细腻绵软！可以说是，百吃不厌让😋做法简单易学⬇️想吃的小伙伴动手做起来吧🥰
用料：
12个鸡蛋
120-125克牛奶
150-160克细砂糖
10-15克奶粉
几滴柠檬汁
2克盐
145-150克油（玉米油）
180克面粉
1个（17寸长方形加深烤盘或者28✖️28加深金盘）
做法：
蛋清蛋黄分离！♥️蛋清加入✅盐、糖！打发至湿性发泡！
玉米油加热至表面泛起油花！✅汤面法！
❇️将加热的玉米油，倒入过筛好的面粉中！拌匀！加入牛奶🥛
将蛋黄糊于蛋清翻拌细腻！
烤盘内铺油纸！倒入蛋糕面糊！震出大气泡🤩
水浴法！♥️中下层150度75分钟！⚠️烤盘内加60度左右的温水！
加拿大北极参泡发方法
好些小伙伴想买我家的北极参 但不知道怎么吃 那我就给絮叨絮叨海参的泡发吧 其实泡发很简单 但不建议用暖壶泡发 北极参太大了 暖壶的话 泡好就卡住啦 哈哈哈
用料：
若干（我用了两个为例）加拿大野生北极参
做法：
无油无盐的容器 必须哒
油:溶解海参 
盐:阻碍海参泡发
海参浸泡凉水 
凉水超过参体2倍以上
浸泡2天
放进冰箱
您爱干嘛干嘛去吧
浸泡第一天 换水
继续浸泡
放入冰箱
您继续爱干嘛干嘛去
浸泡第二天 换水
继续浸泡。。。
第三天 开煮
60分钟噢啦 自然冷却哈
记住无油无盐的锅
放入凉水
继续浸泡2天 
每天换水两次
泡发完毕
想咋吃咋吃
随便配点 洋葱 柿子椒 胡萝卜
搞定
北极参出品厂家不同，决定了质量的不同。比如我家干的时候约20克的，泡发后约130克左右，大家不要看大小，看重量，当然越大的泡发后就越重啦！
我只能保证我家的是这种形态滴……请小伙伴们不要纠结，补身体是宗旨！祝大家身体棒棒，吃嘛嘛香！
抹茶红豆纸杯蛋糕
微博被同学安利了一下，这里把原方稍加调整记录一下，方便以后做的时候参照。(๑•̀ㅁ•́ฅ)
毕竟我基本上是一个离开菜谱就不会做菜的人呐嘤嘤嘤QAQ
请忽略我的粗手指๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)
用料：
90g无盐黄油
70g细砂糖
1个鸡蛋
80ml牛奶
100g低筋面粉
一大匙（我放了大约8g）抹茶粉
一小匙（我放了大概1.5g）泡打粉
做法：
低筋面粉+抹茶粉+泡打粉混合过筛
黄油打散，70g细砂糖分三次加入，打至颜色发白，体积增大
鸡蛋打散，蛋液分三次加入，每次加入都必须搅拌均匀
混合好的粉类和牛奶各分成2到3份，交替加入打好的黄油之中，每次加入都要搅拌均匀，（混合到无明显面粉颗粒就好，别过度搅拌）
将搅拌均匀的面粉糊加入裱花袋中，若无裱花袋，可用大号的保鲜袋代替。准备好马芬模具（我用的是7cm的模），蜜红豆是我自己实现熬的，如果没有也可以不加。
面糊挤一半，加入蜜红豆。再挤入面糊，加到纸杯的8、9分满就好了，在表面再撒上几颗红豆。（蛋糕在烘烤的时候会膨胀起来，如果多的话蛋糕体会严重变形，图中是烤了大概10的时候膨胀的样子）
原方里，烤箱上下火180度预热完毕，开始烘烤，设定时间28分钟。但是每个人家烤箱脾气是不一样滴，我家的烤箱就是预热到160度然后烤了20分钟，大家自己把握哈。
日式轻乳酪蛋糕(基础版)新手必看！
首先简单介绍一下这款蛋糕，所谓轻乳酪蛋糕，是在戚风蛋糕的基础上加入了奶油奶酪，同时增加了液体的用量而减少了面粉的用量，从而使得蛋糕吃起来多了奶酪的香醇，又有入口即化的轻盈口感，因此深得大家的喜爱，很少人能抵挡得住她的诱惑。
        轻乳酪蛋糕又称轻芝士蛋糕，但是我更倾向于叫她轻乳酪蛋糕，因为很多人对芝士不太了解，奶油奶酪属于芝士的一种，但与平时做披萨用的马苏里拉芝士不一样，与放在古早蛋糕和做汉堡的芝士片，以及与高贵的马斯卡彭芝士都不一样，因此，做轻乳酪蛋糕只能使用奶油奶酪来制作。
        如前所述，轻乳酪蛋糕较戚风蛋糕多加了奶油奶酪和液体的用量而减少了面粉这个主要蛋糕支撑物的用量，因此蛋糕体的支撑主要来自稳定的蛋白霜，而正巧轻乳酪蛋糕的蛋白所需程度又比较软，所以这款蛋糕在制作上有一定的难度，这也是很多初学者制作失败的主要原因。所以你一搜轻乳酪蛋糕，会看到各种各样的配方，主要就是改变了液体的用量，也有很多配方用酸奶或者淡奶油来增加蛋糕风味和面糊的浓稠度，不过我觉得如果是新手，还是先把原味基础款的做好，记住味道和口感，再适当增加风味，这样有对比的做蛋糕才能更好的进步。所以我先做了一个基础版的配方，基本可以一次成功，但因为液体用量不是很多，吃起来会没有外面买的那么轻盈，等大家以后熟练了，再慢慢增加液体用量，然后做出来的蛋糕就会越来越松软，越来越好吃！
        这个配方比较适合萌新，如果你是高手看到这里就可以返回了ᶘ ͡°ᴥ͡°ᶅ
        无意间切出这个造型，哈哈哈哈哈，如果感兴趣，就接着往下看吧！
用料：
120克奶油奶酪
50克牛奶
30克黄油
3个(约55g每个)鸡蛋
15克低筋面粉
10克玉米淀粉
45克细砂糖
数滴白醋/柠檬汁/香草精
做法：
先称量好所有原材料，蛋黄蛋清分离，蛋清先放到冰箱冷藏。烧开一锅热水，然后转最小火
把加入奶油奶酪和牛奶的碗架在刚刚烧开水的锅上，隔水加热
将奶油奶酪和牛奶完全混合，搅拌顺滑(这部需要一点耐心的)
加入黄油，搅拌均匀
加入蛋黄，一个一个加，每加入一个迅速搅拌均匀，再加下一个
离开热水，过筛加入低筋面粉和玉米淀粉
画Z字手法搅拌均匀，此时面糊的状态是滴落纹路不会马上消失的。蛋黄糊放进冰箱冷藏
这个时候150°预热烤箱，同时把模具抹上一层黄油，可以多抹一点，底部再放上一层油纸，好脱模
将蛋白从冰箱取出，打发蛋白，中速打发，这样打出来的蛋白比较稳定。加入几滴白醋，分三次加糖，出现鱼眼泡时加入1/3的白砂糖
泡沫变细腻加入第二次
蛋白变得有光泽，有纹路不消失时加入第三次，此后转低速打发，以免打发过度
最后打至大弯勾的湿性发泡状态
从冰箱拿出蛋黄糊，取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中
手法如视频，先轻轻波动使蛋黄糊和蛋白融合，再用翻拌的手法搅拌均匀
最后面糊是有一定的流动性的
倒入模具中，八九分满，轻轻晃动模具，轻摔振出大气泡，或者用刮刀抹一抹表面，去除一些大气泡。
如果你用的是隔水水浴法，那么在预热烤箱的时候就把下面的水浴盘一起放入烤箱预热，如果用的直接水浴法，那么就在烤盘里加入1-2cm的温水，蛋糕放在烤盘上，放入烤箱。150°烘烤60分钟，最后调高10°-20°烘烤10分钟上色，烤熟之后放在烤箱里闷半个小时入味再取出
取出的时候已经自动脱膜了，拿着模具倾斜45°转一圈，蛋糕就能很好的脱膜了，之后像戚风蛋糕一样脱膜取出就可以了，放入冰箱冷藏4小时口感味道更好！
看看切面，组织细腻绵密，在冷藏之后表面有点皱纹形成是正常的，热胀冷缩嘛只要烘烤的时候没有炸开花，冷却后没有大的塌陷和缩腰，切开后没有布丁层形成，都是成功的！
如果觉得表面有皱纹不好看，撒上一层糖粉掩饰一下或者表面铺上一层淡奶油再弄点水果装饰一下，再或者围墙围边，淋上打至五六分发的淡奶油或者酸奶，撒上抹茶粉或者可可粉之类的，弄成爆浆蛋糕都可以，不过我个人觉得这个蛋糕本身就很好吃了，再与别的搭配就有点浪费她本身的美味了，大家可以根据自己的喜好随意发挥，做出自己喜欢的蛋糕🍰！
葱酱鸭腿（孩子爱吃的）
突然想起曾经吃过的酱鸭腿
回忆中的味道里带着些甜味

于是研究了各种秘制、私家菜谱
终于做出了满意的味道
挑剔的儿子竟然也大口的吃了起来

不过让我纠结的是
鸭腿应该整只做味道好，还是剁成小块做好呢？
有经验的能否给指点一下🤗
用料：
5只鸭腿
2根大葱
5片姜片
适量料酒
8颗冰糖
2个八角
2块桂皮
5片香叶
1勺老抽
1勺生抽
1勺耗油
适量盐
适量花椒
适量茶叶
1勺豆瓣酱
做法：
准备鸭腿5只（大概2斤）洗净，用牙签扎一下（入味）
冷水下锅，加适量茶叶（去腥），将浮沫撇去
鸭腿再次洗净，切葱段、姜片，准备八角、桂皮、花椒等各种大料（大料家里有啥放点啥，不必在意多几样少几样）
锅里加入少量油，鸭腿带皮的一面朝下煸出鸭油，翻面整个煎一下盛出备用
鸭腿盛出后留底油炒葱段（有位朋友建议尽量多放葱段，炒出来的味道特别好），炒香后放入姜片及其它大料继续翻炒
将鸭腿放入锅中，倒入开水，加生抽、老抽、耗油、冰糖、料酒、豆瓣酱（有一位大厨讲，酱鸭不能放甜面酱---会腻，不能放黄酱---会干会咸，所以一定要放豆瓣酱---酱香味浓，还能去鸭腿的膻味），大火烧开后转中火炖（具体时间要看加水的多少，我炖了三四十分钟吧，不要让水烧干了），炖的过程中加入盐适量调味
大功告成，香喷喷的酱鸭腿啊，尤其是酱汁---太好吃，忍不住拿馒头擦了个锅底的酱汁
火龙果牛奶玉米片
用料：
半个火龙果（香蕉）
一盒牛奶
随意玉米片（燕麦片）
做法：
这种玉米片
火龙果切成自己喜欢的形状
火龙果，玉米片，牛奶倒入容器，大火烧开后小火蒸十分钟左右
隔水炖最好使了，直接煮牛奶容易粘锅
无水白切鸡（电饭煲）
用料：
四分之一只鸡
片姜
根葱
勺料酒
克盐
做法：
锅底抹油、放葱段、姜丝
放入鸡
按煮饭～跳保温后再闷几分钟～
鸡汁加酱油做蘸料～
足球汤圆
汤圆的方子是亖聑小仙女分享的http://www.xiachufang.com/recipe/102919981/，真的是超赞的方子…今年的正月十五做点儿不一样的汤圆吧…
用料：
80克糯米粉
20克粘米粉
60克热水
20克细砂糖
10克黄油
适量竹炭粉
做法：
粉类混合后留出20克，剩下的80克加糖混合均匀，倒入60克热水，用硅胶铲搅拌成絮状，倒在硅胶垫或案板上，揉匀（面团会有点儿黏）。加入留出的20克粉类，揉匀（面团会有点儿干）。加入10克黄油，揉匀。
揉匀后再多揉几分钟，揉好后的面团不黏手，摁下去也不会开裂，延展性非常好。
称取30克面团（剩下的面团马上包保鲜膜，不然水分会流失，面团会变干），加入竹炭粉，揉匀，包保鲜膜，醒20分钟。
取一小块儿黑色面团，擀成
2cm的薄片，用三能7066裱花嘴压出12个小圆片，搓成圆球，盖保鲜膜待用。
取一块儿白色面团，擀成
2cm的薄片，用三能7068裱花嘴压出20个小圆片，搓成圆球，盖保鲜膜待用。
称取5.5克白色面团，搓成圆球。如果做带馅儿的汤圆，就称取2.5克白色面团和3克的馅儿，包好，搓成圆球。
在大圆球的表面刷一层水，开始组装足球，
把12片个黑色圆球和20个白色圆球都粘好后，用掌心轻轻揉两下，不要太用力，不然煮出来的足球纹路不明显。
放入开水中煮3到5分钟，捞出。
蛋黄饼干(给自己的记录)
用料：
3个蛋黄
1个鸡蛋
90克低筋面粉
45克细砂糖
2滴白醋
做法：
低粉过筛，细砂糖分三次放入蛋液打发至纹路不立刻消失，筛入低粉拌匀
烤箱上下120度，15分钟
温州风味炒粉干
多年前去温州，炒粉干这道家常小吃给我留下了深刻的印象，今天的晚餐就吃它了！
用料：
200克温州粉干
200克卷心菜(大头菜)
100克猪肉
2个鸡蛋
2朵香菇
一段大葱
1把干虾仁
1勺黄酒
适量盐
少许味精
做法：
猪肉切丝，香菇切片，葱白切豆瓣葱花，干虾温水泡软，鸡蛋打散备用。
卷心菜(大头菜)洗净切丝。
粉干，用70度左右的水泡2至5分钟，捞出控水。
锅中烧油，鸡蛋炒蛋盛出备用。
锅中放油，油热先下猪肉炒出油，再下入葱花、香菇、干虾炒香。
下入卷心菜翻炒均匀，下入泡好的粉干，倒入一勺黄酒，放适量的盐，用铲子和筷子不断的翻炒挑散粉干直至入味。
放入鸡蛋和葱花，加少许味精调味，翻炒均匀出锅即可。
成品，鲜香可口，配上紫菜汤味道更好。
吃炒粉干配紫菜蛋花汤乃绝配也！
草莓奶油蛋糕
用料：
戚风蛋糕胚
欧登堡奶油
糖粉
草莓
做法：
戚风蛋糕
蛋糕片分层
取出冷藏的欧登堡奶油加适量糖粉
匀速打发奶油
堂妈总是打过了，它与植奶不同，不需要挺立的尖角，带弯钩就可以了
蛋糕片抹奶油加一层草莓丁
往复几次，把所有的面包片都做好夹层
奶油抹面
用草莓做装饰
做好撒一层糖粉
俯视更漂亮
很简单，大家有空试试！
烧饼
味道杠杠的！
用料：
500克自发粉
20/10克糖
适量温水
适量葱
半个包菜
4朵木耳
2个鸡蛋（熟）
适量肉末
做法：
放入自发粉（可用面粉代替）
加入温水，边加边搅拌，搅拌后加入白糖20克
面揉细腻，发酵30分钟
面醒发后，揉成长条，切段。
加入包菜末，木耳末，鸡蛋丁（熟），葱花，肉末。酱油，生抽，白糖，味精，香油，鸡精，耗油，食盐（少量），搅拌均匀
包成包子的形状，用擀面棍擀平。
最好在饼下放入保鲜膜，防止粘住。
热锅热油，下入饼胚，煎到两面金黄，就可以出锅了。
像这样就可以了。
中间的馅可以按自己口味放入。
Staub铸铁锅鲍鱼鸡腿煲
用料：
10只鲍鱼
鸡腿
小洋葱
葱姜蒜
香菇
做法：
配菜准备好。小洋葱切块（没有的话普通洋葱也可）。葱切段。姜切片。
香菇切片。
鸡腿腌一会。生抽1勺+蚝油1勺+白胡椒粉。我买的是切好的琵琶腿。需要上色的话再来一点点老抽。
盒马买的鲍鱼，提供宰杀服务非常方便。鲍鱼洗净，切花，上锅煎一会。主要是为了煎到金黄色好看。
煎到两面金黄即可。
热锅凉油，倒入洋葱头、生姜片爆香。依次加入鸡腿、香菇。炒香后再适当来点生抽或盐，调味调色。大火炒两三分钟后转小火，盖盖子焖煮20-30分钟。
出锅。超香！
贝壳面、猫耳朵、面疙瘩，你想叫啥就叫啥
超长的名字😄😄😄
用料：
克面粉500
克水230-250
若干巧力蛮力
做法：
面粉加水揉成一个较硬的面团。粗糙点不怕，能成团就行。这里可能需要一些力气。
这图是我以前做的，三色。揉好的面团覆盖东西醒一醒。我差不多十几分钟想到了就去揉一揉它。它会一次比一次听话，一次比一次光滑细嫩。你用力也会越来越温柔的
醒好的面团擀开。厚一点薄一点都行。小朋友吃的话就直接擀薄一点吧
切成均匀的小块。还是那句话，小朋友吃或者老人、你自己喜欢吃软一点的面食的话，切小一点。
撒点面粉抖开。防粘
像不像糖？

准备一个小饭勺，或者寿司帘，或者其他你觉得可行的一切有纹理的东西，或者啥也不用也行，做出来就是光板的，反正一切都有可能嘛！
一个个小面团在上面mei过去。mei，就是大拇指按住往旁边使劲的意思。面团自然就卷起来了。
我们小时候，经常有听到大人之间谁吓唬谁就说：你再“老”一下，我就把你mei了……大概也就是这个意思，我用大拇指就能把你捏扁咯😄
再科普一下：温州人嘴巴里说这人怎么这么“老”，不是指的外貌，意思为嚣张跋扈。想起很多个笑话，就是我们那的人在外面，跟人家吵架说你再老你再老一下试试看………人家就反驳说：老子不老，比你年轻😂😂😂😂😂
话题偏了，回归
全部做好后，如果不直接吃或者一次吃不完的，就冰箱冷冻起来。下次直接拿出来煮，口味不会影响。我这图里也是冷冻过的。
我切的大又厚mei出来的比较像贝壳。小而薄的mei出来更像猫耳朵。mei的乱七八糟的直接叫面疙瘩吧😄
煮起来很好吃。揉的到位的面，吃起来会有嚼劲，QQ的感觉。
煮一下再炒也可以的。
无糖抹茶冻芝士蛋糕
大热天的，能不用烤箱就不用烤箱，做道清清爽爽的下午茶点——无糖抹茶冻芝士蛋糕！
在控糖的朋友们也可以放心大胆地吃。
微苦清爽的抹茶，浓郁的乳酪香气，以消化饼干做基底，几种味道在嘴里扩散开来回味无穷！！新手向0失败，试试看吧~~
用料：
80g无糖消化饼干
250g奶油奶酪
40g黄油
100g牛奶
20g吉利丁
150g淡奶油
60g爱乐甜零卡糖
适量抹茶粉
做法：
我们把消化饼干装进塑封袋中，用擀面杖压碎。比较难压碎的部分，用擀面杖的侧边把它们敲碎。
黄油提前放进微波炉融化，倒入碗中跟饼干碎一起搅拌均匀。把混合好的饼干碎倒进模具，用勺子铺平压实。注意一定要压紧哦，避免蛋糕切开的时散架。放进冰箱冷藏半小时左右。
想要做出好吃的冻芝士蛋糕，奶油奶酪一定要软化到位，要软到可以用勺子随意翻动的程度哦！用打蛋器打发，软化到位的奶酪打出来是光滑没有颗粒的。打发好后先放在一旁备用。
接着倒入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀。
继续加入爱乐甜零卡糖，这次我们用的是爱乐甜大黄袋装的一倍甜零卡糖，所以用量跟平常白砂糖的量是一样的。
搅拌均匀后关火放在一旁备用。
把芝士糊倒入冷藏好的饼底里。轻轻震几下，让芝士糊的气泡消失。

继续放入冰箱，冷藏5小时左右。
脱模的时候可以用热毛巾在模具周围绕一圈，热敷1分钟。
等到芝士边缘有融化的迹象时，拿掉毛巾，就可以轻松从底部取出芝士蛋糕啦！<(*￣▽￣*)/
最后撒上适量抹茶粉，抹茶粉带有苦味，所以不要撒多哦。
自制方便面（脆香面）
家里没有食材，就剩鲍汁面饼了所以随便做点东西来吃。
用料：
油面饼
做法：
锅煮开水
开水煮好后拿起来，将面饼放入开水中烫10~15秒钟（不要让面吸太多水）
锅中倒油，热油，然后将面饼甩干后放入热油中
两面煎至金黄
开吃~
「太阳谷鸡小胸」养生快手荠菜馄饨
今天推荐来自星厨@胸有成竹1966 创作的菜谱👉用太阳谷鸡胸肉做的荠菜馄饨～“春天里的长寿菜”——荠菜～清香扑鼻鲜美诱人～而且搭配低脂嫩滑高蛋白的太阳谷鸡胸肉～营养健康
不可多得的春季养生美食✌️
用料：
150克荠菜
100克太阳谷鸡胸肉
50克猪肉
1个鸡蛋
1克白胡椒粉
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
20g水/高汤
适量馄饨皮
做法：
准备好食材
太阳谷鸡胸肉解冻后剁成馅与适量猪肉馅混合
加入准备好的佐料和水混合，使肉馅与其充分融合
荠菜清洗干净
沸水中焯一下即可，焯过用凉水过一次。
挤干多余水分 并剁碎
将调理好的肉馅与剁碎的荠菜混合
混合均匀
将一小块馅舀至馄饨皮中心
对折
将两角弯折过来
将两角捏在一起 像一个元宝～
1. 锅中加水烧开 轻轻放入包好的馄饨 轻轻用小勺搅动 避免粘锅 2. 待水再次烧开 加入少许冷水 盖上锅盖 再重复一次以上操作 3. 馄饨漂起来之后就完全熟啦
佐料可以根据自己的口味调整👉这里我们的星厨用的是香菜、小虾皮、冬菜、香油、胡椒粉、盐，加入高汤烫熟
将馄饨舀入碗中，稍稍搅一搅。简直完美👍
老爸种的红薯拿来做红薯丸子
家里红薯吃不完了，再不吃就要坏了，所以来做红薯丸子吧！😋😋
用料：
300g红薯
120g糯米粉
30g白糖
50ml水
做法：
我是去皮后的红薯300g，切薄片，这样蒸的时候容易熟☺️
糯米粉：  120g
大火🔥上锅蒸13分钟（13---15分钟都可以的，用筷子戳下红薯，蒸软了就可以了）
我加了白糖，不喜欢吃甜的朋友也可以不放白糖的！
用擀面杖或者勺子把红薯打成泥！
加入糯米粉，水！我这个量的加50ml水刚好，如果有增减的，水也要相对的增加或者减少，加水的时候慢慢加！
揉成面团
搓成小圆球
油温五成热下锅炸，先把火调到最小，等丸子表皮有点起泡时再把火调大一点点，这样就不会一下锅丸子就炸胡！炸的过程中抖动下锅，防止丸子相黏！
炸至两面金黄捞出装盘！
【楊肉肉】蒜香吐司切片
在国外住的的时候我和家人（重点是我）都一直非常喜欢吃的一款早点[酥酥脆脆的]。饿了能吃它充饥，饱的时候还能当零食，因为用的是橄榄油，所以吃起来还不会感觉过于油腻；在制作中还用到了大量的蒜，不仅起到增香的作用；还附带了增加身体抵抗力的功能【简直居家旅行必备的万能食品啊！！！】
这次做是因为又朋友向我订的，所以卫生很重要！！很重要！！很重要！！处处细节一定要干净！！干净！！干净！！（实在洁癖我也很无奈）
欢迎互相交流-微信：Dote-Baby
用料：
一袋切片吐司
适量橄榄油
一头大蒜
适量盐
做法：
全部材料如图，因为是朋友订的，所以全程要带手套、口罩、防尘帽操作（还是洁癖没办法）。
大蒜用压蒜器挤成蒜泥，加入橄榄油、盐调味。均匀的涂抹在面包片上，单面薄薄的一层就好（双面会很腻很腻，别问我是怎么知道的）。
烤箱180预热，中层烤15分钟左右反面，继续烤10分钟就好了。
是不是很有食欲，放凉装袋就ok了。
都是有身份的人忍住口水哈！！！！
鲜虾云吞
用料：
250克虾
200克猪肉
250克馄饨皮
2个鸡蛋
看个人喜好加干冬菇
适量葱
适量盐
适量糖
适量麻油
适量生粉
汤料另加
做法：
鲜虾 冬菇 马蹄 猪展肉 

冬菇  鱿鱼 腊肠  腊肉  鸭胗  虾米 

剁好肉泥加虾和鸡蛋搅拌（糖 鸡粉 盐 麻油 葱）

包云吞

开吃