xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
意式培根奶油通心粉
随心简餐
用料：
若干片培根
150克通心粉
一勺橄榄油
100克意面奶油酱
少许把金针菇
做法：
把培根切块，金针菇切小
拿出意面和意面酱，食材准备好（家里没有橄榄油了，所以没有放，但是加的话口感更好）
拿出通心粉，我量了平时吃的碗两碗，两个大人一个小孩吃的量
拿出锅加比较多的水，加两勺盐开始煮
煮沸以后调中火加入通心粉，煮12分钟（或者更长时间，煮到口感好为止），煮的过程一定要一直搅拌，这一步是最花时间的了，要有耐心
煮好了沥干水（留一小碗水后面用），可以看到蓬大的通心粉，口感Q弹
开始炒培根 ，直接扔进锅里炒，我没有橄榄油就没有加，如果要的话可以加一勺橄榄油
再加入金针菇还有刚才煮面的一点水（防止焦）翻炒到快熟的状态
这时候可以加入通心粉和意面奶油酱了，小火翻炒一下即可
完成了，可以吃咯，味道还不错
🥥30块内搞定电饭煲美味椰子炖鸡🐔
超级清甜可口😋
2-3人的量！
用料：
2只琵琶鸡腿🍗（12.8¥）
1个椰子（9.9¥）
1勺生抽
3克辣酱
1勺盐
4克姜末
3勺料酒
5颗红枣
10粒枸杞
3片姜片
1/4个柠檬🍋
做法：
鸡腿🍗剁块，冲洗几遍，洗去血水！加入料酒和姜片去腥，腌制半个小时，最后冲洗干净！
电饭煲中放入250g椰子水，200g清水，加入红枣、辣酱、生抽、姜末、最后挤入柠檬汁！电饭煲炖汤健1小时即可！
觉得油自己去一下表面的油哦！然后不着急吃，可以先不去，油可以起到保温作用！什么时候吃什么时候去！
奶黄陷冰皮月饼
用料：
奶黄陷：
3个鸡蛋
45g炼奶
130g牛奶
60g澄粉
40g油
冰皮：
20g糯米粉
20g粘米粉
10g低筋面粉
100g牛奶
30g炼奶
30g油
10g糖
做法：
馅料所有材料混合均匀无颗粒
放入不粘锅中，小火炒至抱团
稍冷后揉面团，密封放入冰箱冷藏！
糖倒入牛奶 炼奶 油中搅拌至融化
加入糯米粉，粘米粉，低粉搅拌至均匀无颗粒，静置30分钟
碗盖保鲜膜扎n个孔，锅加水煮开，放上蒸架放上碗，盖锅盖，蒸20分钟
稍冷后揉面团，密封放冰箱冷藏一晚上，50g模具：皮30g分8个，陷20g分8个（注意：我的陷做的是多出100g的）压模，推出
巧炸焦叶
包馄饨的时候突发奇想，把剩下的馄饨皮做成焦叶，看到成品效果不错。
用料：
500g馄饨皮
适量食用油
做法：
3到4张馄饨皮叠一起
竖着切开分成2份，然后中间切一刀，不要切断
把切好的馄饨皮翻转
入油锅炸，切记小火，因为馄饨皮太薄易糊
完工
开吃了
韩式拉面炒年糕
人在德国 用最简单的料 做最美味的菜
用料：
一根胡萝卜
一个洋葱
一包韩式年糕
6快鱼豆腐
一包拉面
一根小葱
少许芝麻
两勺韩国辣酱
做法：
锅中放少许油 一点点即可 将切好的洋葱 胡萝卜 葱段 鱼豆腐（如果没有就拿鱼丸什么的代替也可以）放入锅中翻炒片刻 主要是胡萝卜要过油才有营养嘛
5分熟时候放入适量的水 将将末过菜即可 然后加入两大勺韩国辣酱 翻炒均匀 撒入一点点的芝麻 
把年糕放进去 
煮5分钟左右 尝一尝是否软了 因为大家用的年糕种类会不同 然后尝尝味道 不够咸加盐 不够甜加糖 
年糕放进去煮的同时 煮面 我家没有韩国拉面 所以我用的出前一丁 不要煮太软哦 煮完放在凉水里冲一下
关火 把面放进去 搅拌 然后撒点芝麻 
装盘 开吃
酸菜炖羊肉
用酸菜炖羊肉，别有风味，去掉膻，保持羊肉的鲜，好吃。喜欢的话，可以下点粉条，下饭哦，或者下面条，酸汤羊肉面。。随便你怎么吃啦。。
用料：
1000克羊肉（羊排）
400克酸菜
一大块生姜
一根大葱
适量料酒
适量干红椒
适量白胡椒粉
2颗山楂
适量生抽
做法：
羊肉洗净，漂出血水，再焯水。焯水时锅中加适量料酒。
焯完水的羊肉，再次清洗干净。
锅中放适量油，爆香葱姜。
放入羊肉，炒略焦，煸出油。
放入生抽，料酒，炒两下，放入山楂。加没过羊肉的水。大火烧开，小火炖40分钟。
酸菜，我用的是做酸菜鱼的酸菜，洗净，切碎待用。
锅内再加少量油，放干辣椒，炒香酸菜。
将炒好的酸菜，倒入羊肉锅，再炖20分钟。
稍收汁，加白胡椒粉出锅。
姜葱沙茶炒花蟹
这是关于一个人吃两只蟹的故事。最后没吃完剩下的拿去熬蟹粥了，味道也不错，喜欢的朋友点个赞哦\(≧▽≦)/
用料：
500g蟹两只
若干姜，蒜，葱
若干生抽，沙茶酱
依据个人口味料酒，白糖，辣椒
做法：
蟹洗干净，切块
姜切丝，大蒜切小粒，葱切段，辣椒少许切圈，不爱吃辣的朋友可以不放，或者选择大个的辣椒就不辣
锅下油，待油热后放入姜蒜辣椒，此时火候不要太大，有一个火苗就好，避免锅太热冒烟
蟹入锅，转大火，翻炒一两分钟后加入适量的水，转中火焖，这样蟹肉易熟，蟹壳颜色变红后再炒个五分钟
加入沙茶酱，因为沙茶酱本身就是咸的，所以生抽少许即可，主要是调色。加入料酒少许，如果太咸可加入白砂糖来调味，一点点就好，再烹调五分钟
因为葱很容易熟，为了避免熬太久，我习惯在最后放入葱段，这样比较青葱也好看些，当当当~出炉啦~
简单又好吃的酸辣海带丝
酸辣海带丝，营养丰富，酸辣开胃，操作简单，是非常棒的一款家常凉菜。
用料：
300克海带丝
3克盐
3克味粉
5克鲜味生抽
6克东古酱油
14克米醋
4克香油
10克糊辣油
1个（可以加减量）小米椒
5克勺蒜蓉
15克大葱丝
做法：
干海带用凉水泡4个小时，
泡好的海带丝洗干净放开水锅中煮3分钟捞出。
将捞出的海带丝过凉水备用。
取适量处理好的海带丝切成段，放入所有调料，拌匀装盘即可食用。
红薯糯米饼
红薯糯米饼
用料：
300克糯米粉
1个红薯
先用温水化开白糖
适量克水
做法：
红薯糯米饼
做的时候忘记拍过程了，红薯煮熟压成泥和糯米先混合再加糖水，喜欢煎的就裹一层生白芝麻，喜欢煮的就不用裹白芝麻，水开了就直接煮，煮的汤需要在加点糖，白糖红糖个人喜欢
黑米馒头
今日早餐：
节气：大暑，二伏天
绿豆红豆百合粥
黑米馒头
橙子🍊

2019.07.23早餐

这是为娃做的第608道早餐，这些年来尽量做到不重复并营养均衡，虽然并不是太具体的数字，不过大概吧！越长大越要分离，能在一起的时候就好好相守，或许在将来的某一天我们能为他们下厨做饭的机会就不那么多了，父母与孩子始终是要分离的，但无论希望走多远，希望他/她们能记得儿时的味道，妈妈的味道^_^
朋友说很佩服我的坚持，哈哈，做一件事不喜欢半途放弃一向是我的风格，不撞南墙不回头，哈哈～～
用料：
230克面粉
30克黑米粉
3克酵母
20克细砂糖
130克水/纯牛奶
做法：
1、将面粉中加入黑米粉、酵母、细砂糖混合均匀
2、然后分次加入水或者牛奶搅拌成棉絮状，再继续加水慢慢揉成光滑的面团（加牛奶会有奶香味，根据个人喜好哈）揉好之后发酵1.5～2小时，我这个是室温28度左右发酵时间，如果觉得慢可以用蒸箱或者烤箱调温度发酵，温度30度加一盆温热的水，水温38度左右，发酵25分钟（这里还有个快速发酵的方法，可以加入2克左右的泡打粉，除了会加快发酵也会使馒头更加松软）
3、发酵至两倍大，手沾点干粉戳个洞不回缩就是发酵成功啦！
4、将面团取出来排气揉成长条状，切成等份的剂子，每个约60～65克左右
5、然后将每个剂子滚圆，这里有个方法有助于滚圆面团，将面团包在手掌心内，扣在案板上顺时针或逆时针旋转就会慢慢变圆了
6、滚圆后如图
7、然后放入蒸笼内二次醒发15分钟，面团微微长大就可以啦！然后冷水入锅大火烧开上汽后蒸18分钟焖3分钟即可
8、出炉啦^_^
9、健康粗粮要多吃，哈哈～～
10、这是少糖版，看各位是要“去糖”还是“半糖”还是“七分糖”看个人口味添加哈^_^
11、双豆百合粥
12、属于夏天的清凉降火粥^_^
14、今日份水果，特甜，被娃秒杀了
紫薯银耳桂圆羹（省火省心版）
银耳，美容养颜，对嗓子也好。寒冷的冬天，来碗紫薯银耳桂圆羹，甜甜的温暖的。炎炎夏日，来碗冰镇的，清凉解暑。
用料：
银耳半朵
桂圆适量
紫薯一个
冰糖适量
做法：
银耳泡发剪碎，这样比较容易煮。
桂圆热水洗净。
紫薯削皮，切成小块。
水适量，把备好的食材倒入锅中。
大火煮10分钟后，加冰糖。
小火再煮5分钟。
（这时候银耳中的胶质还没有煮出来多少，本着省火省电，低碳环保的原则）关火，装入闷烧壶（不用担心忘记厨房还煮着东西，安心去做别的事吧！）2-3小时之后再吃。
蛋黄焗南瓜
又是一道没难度但是好像很厉害的菜，属于新手可以拿出来糊弄对象/朋友的选择(ง ˙o˙)ว
用料：
适量南瓜
适量干淀粉
4个咸鸭蛋
做法：
准备好南瓜，这个菜吃多略腻，两个人大概两个大拳头的量够了。
（看个人饭量，我胃口小，只做参考）
南瓜去皮切块或切手指长的条。
①锅内加水烧开，加南瓜中小火慢煮煮熟。
②懒人版本直接加水入微波炉中火煮熟。
如何判断熟透没有：捞一根咬一口(ง ˙o˙)ว
煮熟的南瓜沥干放碗中，加适量干淀粉先吸走表面水份。再加入淀粉用手稍微拌一拌，均匀裹上淀粉，确保南瓜表面干爽，裹着薄薄粉皮。
奶锅（小汤锅）内加入小宽油，油热加入南瓜中小火慢炸，等皮酥脆后捞出；开大火再次等油锅烧开，放入南瓜条复炸，确保外壳酥脆。
炸南瓜过程中把咸鸭蛋敲开，挖出咸蛋黄，在小碗里捣碎。
南瓜炸好后锅内留少许油，烧开后倒入捣碎的咸蛋黄，中小火炒到冒出绵密泡泡后，倒入炸好的南瓜翻一翻，直到南瓜都裹上蛋黄泡泡，出锅！
10种饺子的包法～
忙活一中午，只为了集齐你们几个～

这次只注重包饺子的技巧～
和面和调馅的具体步骤大家可以去点进链接里去看～

擀皮步骤：
http://www.xiachufang.com/recipe/104343733/


调馅步骤：
http://www.xiachufang.com/recipe/104342155/
用料：
若干张饺子皮
一碗饺子馅
做法：
和面擀皮
备好饺子馅
1.大肚饺子
放馅料
上下边缘的中间位置捏和一下
捏合左边
捏合右边
把面向自己的两个角往中间折～先折左边的角～
就这样
再折右边的角，这样饺子就完成了，是不是很简单？可以称得上是快手饺子了～
2.眼镜饺子又叫二孔饺子～做蒸饺时候用，两个大孔可以放胡萝卜，鸡蛋，或者木耳之类的材料做装饰～
先上下边捏合，然后左右边捏合～捏的时候边缘捏紧
捏好整理一下，看～中间的竖杠就是最一开始捏的上下边～注意，左右两边角粘下就行，只要饺子边缘处捏紧就行。
3.小笼包饺子
左手拿饺子一边旋转，右手一边提～拉～捏，跟平时包包子步骤一样～
4.月牙饺子
先把口拢扁
开始从右边捏褶，我习惯右手拿饺子，左手往右边提拉捏褶～只捏上边就行，
5.叶饺  像树叶一样～
步骤和月牙饺一样，只不过上捏一下，下捏一下，对称着来。捏完两头整理一下～
6.三角饺子
先捏三角形的边
然后手沾干粉每个边捏褶～捏褶的感觉就是拇指和食指不停地挤搓！挤搓！不能太用力，会挤破的～

捏完三个边ok
还有一种三角饺子冠顶饺子，做蒸饺时候用～家里没有豌豆，用胡萝卜片演示一下～
皮反过来。三个边往中间叠一点边边
再反过来，放馅料
三个角捏一起，先捏好两个～
再捏第三个，就这样。然后每个洞洞捏合成边边
三个捏好样子
手沾干粉搓捏三个顶边的褶皱～
再把三个角翻边位置翻回来～～ok
7.花边饺子
馅料可以放很多，先对折捏边
然后一点点翻小褶，不要着急，从右往左顺手些～依次翻完就好～因为右手要拍照，其实左手拿饺子，右手翻小褶更方便些～
8.元宝饺子
也是先对折
饺子立起来，两个角捏合一起～有点像馄饨～
9.旋风饺子，也像飞镖吧？这个简单。先捏四个边。再顺时针方向弯曲角的位置～
1
钱包饺子，先中间捏两个大褶～然后边缘处捏紧～～内外两面都有两个大褶呦～像不像放零钱的小钱夹？
最快速方法是参考大肚饺子把另两个角也往里折一下～
下锅前先一起合个影～
准备一碗水。
水开下饺子，再开要点水。就是往里加点凉水。点三次就熟了～
出锅以后全都颜值下降了～唉～
虾姑头（琵琶虾）
琴虾这里俗称虾姑头，肉质细腻鲜美有嚼劲堪比龙虾。烹调也很简单，带着海水的一点点咸味，不用添加任何调料，洗净放锅里直接焖煮至熟就可以立即享用。
用料：
4个琴虾
做法：
用刷子把整个虾姑头刷洗干净
直接放锅里开火焖煮至熟，不用放水的哦。
煮熟切成两半装盘，切开比较容易吃哦！
拿起来大口咬下去，哇，不说了里面还有膏的呢！
香菜猪肉鲜水饺
有一次出去和老公吃饭，老公吃的香菜馅饺子，说特别好吃，秒杀芹菜馅的！所以回来试着做可些，老公说特别好吃！把方法分享给大家
用料：
一包香菜
1个鸡蛋
500克饺子皮
少许香油
3片姜
少许花椒
少许酱油
少许耗油
少许鸡精
少许盐
做法：
包饺子一定要用前腿肉，七分瘦三分肥  吃着香！把肉处理干净，切小块
切好的肉，放到绞肉机里绞成馅
把香菜洗净，切碎！备用
把花椒和姜片，放到锅中加水。烧开，放凉备用
花椒姜片水凉了之后，分三次加入肉馅中，绞肉馅的时候，一定要，顺时针绞馅，绞到有粘稠感就好了，水不要放太多哦！凭感觉哈，放多了，饺子不好包
开始放调料，根据自己口味加料就好了。放一个鸡蛋，放入香油，一样顺时针绞拌！
放入香菜，搅拌均匀，好了，就可以开包啦
偷个懒，买的饺子皮😛
包好啦🤩
消化饼干的做法（烤箱烤全麦消化饼干--零失败经验）
消化饼干很适合当下午茶，促进消化同时也能减肥哦。暖洋洋的下午坐下来喝杯咖啡再来几片消化饼干吧~
用料：
65克低筋面粉
80克全麦面粉
30克红糖
10克糖粉
1克泡打粉
25克全蛋液
65克黄油
做法：
材料：低筋面粉65克，全麦面粉80克，红糖30克，黄油65克，白砂糖粉10克，泡打粉1克，全蛋液25克。
黄油软化加红糖、白砂糖。
黄油软化加红糖、白砂糖。
加入一半蛋液打发。
倒入另一半蛋液继续打发至浓稠细腻状态。
筛入低筋面粉。
加入全麦粉和泡打粉。
用橡皮刮刀搅拌至无干粉状态即可。
倒在硅胶垫上。
用擀面杖擀成长方形，厚度约
3cm（里面加了全麦粉所以在切的时候要用比较锋利的到切，我的刀不怎么锋利，所以切出来没有那么好看）
放进铺锡纸的烤盘上，在饼干上面扎一些小孔。
放进预热（160）好的烤箱里，160度烘烤15分钟左右。（上层）
烤好的饼干。
吃起来有全麦的味道。很好吃哦，很香甜。（刚刚出炉先不要吃，等凉了以后吃更好吃）。
香辣饺子蘸料
在北方读了四年书，然鹅还是不会包饺子！2017年啥也没干，就是厨艺大有长进（从做菜不熟、烧了、太咸太淡到现在能正常炒菜并研究一些新玩意儿…）
这个冬至特别想自己开点儿啥，搜了半天的蘸料做法，最终还是自己摸索出来了！处女作！自己很心水呐～
ps：会做饭不仅是一个养好自己的技能，要做好饭、敢于不断尝试，也能给生活带来新的养分^_^
用料：
勺醋
根小葱
克油
瓣大蒜
2勺辣椒酱
适量香油
做法：
把蒜切末，葱切成细段备用
小火烧热锅，放少许油，烧热后放辣椒酱、香油，炒香后再放蒜末。最后在起锅前放入小葱翻炒3秒即可出锅。
最后出锅浇上醋即可～香香的，不喜欢吃醋的人也可以不放哦
萝卜玉米大骨汤筒骨汤面条
大骨头筒骨是非常有营养含钙量非常高的食物 冬日适宜进补 滋补 给孩子补钙也是再好不过 并且它不仅含钙 还含有丰富的骨胶原 简单易学噢 趁着初一睡了 我把它记录下来
用料：
适量清水
两根大棒骨
十片姜片
适量料酒
几滴白醋
一根玉米
一个白萝卜
一个胡萝卜
八个红枣
适量枸杞
适量盐
适量香菜
做法：
用清水洗净棒骨 然后放入清水锅里放三四勺料酒和五片姜片煮开 并在这个煮开的时候用勺子漂去浮沫 
大概漂走浮沫之后的水是这样 就可以把大骨头捞出来了 用清水冲洗一下大骨头 
做以上两步的同时用你想用煮骨头的锅烧好水  大骨头冲洗好后直接放入已经烧好水的锅里 
白萝卜切滚刀
玉米红枣姜片准备好
放完大骨头后把这些配菜放进去和剩下的五片姜片放进去 滴几滴白醋 白醋的作用是用来促进分解骨头里的钙质的 
盖上锅盖大火烧开转小火炖两个小时以上 我炖了两个小时 如果你家有砂锅炖的更长一些也可以 如果是电压力锅直接选择煲汤就好了  炖好后随时喝随时根据口味放盐就行啦 
我用了一些骨头汤和一部分萝卜玉米加了一些水烧开下了一些手切面 用来给初一吃  然而我自己吃了两碗😂
★肉汁四溢★日式炸鸡块
泥轰主妇菜谱网cookpad上最受欢迎的炸鸡块方子。
已经按照这个方子做过不知道多少次了，每次都大成功(^^♪
用料：
300g去骨鸡腿肉
1瓣○蒜末
1小片○姜末
1大勺○料酒
1.5大勺○酱油
1小勺○麻油
1个鸡蛋
1.5大勺△面粉
1.5大勺△淀粉
适量食用油
做法：
鸡腿肉切成一口大小。拿一个大一点的保鲜袋，放入鸡腿肉，再放入○的调味料，隔着保鲜袋揉捏鸡腿肉使调味料充分混合。放入冰箱腌制30分钟。
拿一个鸡蛋，打散倒进保鲜袋内，揉捏混合。这一步最好也放置30分钟，如果没时间的话直接进行下一步。
△放入保鲜袋，揉捏混合。（如果想要更干脆的口感，拿一个干净的碗，放入△混匀了，再把鸡肉一块一块拿出来吸干水分，放入碗里的面粉淀粉混合物中，裹匀了炸）
170°的中温油炸鸡块。
炸到颜色感觉还差那么半口气的样子，取出鸡块放置2~3分钟。
改大火提高油温到180°以上，重新放入鸡块炸至金黄色。
海陆双汇pizza
大爱pizza！孩子们应该没看厌吧~
最近很爱招呼朋友来家里吃饭~给姐们现烤的pizza
出炉后姐们很自觉地站在一旁说先等我拍完照再吃，哈哈~
pizza嘛就是要个拉丝 瞧着卖相 还不错吧~！

芝士是在淘宝买的哦
最近开始挑战面食啦 在减肥的孩子们 不要纠结啦 人生苦短 不吃饱哪有力气减肥 哈哈 ；）
用料：
100g高筋面粉
50g低筋面粉
4g酵母
2根腊肠
10个鲜虾仁
适量青椒
适量洋葱 
适量番茄酱
适量橄榄油
1个鸡蛋
少许盐 
少许白砂糖
做法：
将高低粉过筛后放入钢盆中；加入蛋黄；加入橄榄油，盐，白砂糖。
将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；将干酵母水加入到面粉中揉匀成面团；反复揉搓、摔打面团，至面团光滑，封上保鲜膜进行基础发酵。
待面团的体积膨胀为两倍大时，再次揉搓，滚圆；封上保鲜膜进行二次发酵；将发酵好的面团擀平放到专用pizza烤盘上。
在面团上用牙签或者叉子戳上孔，抹上一层番茄酱，放上洋葱圈；铺上青椒圈；铺上芝士条、香肠以及鲜虾。预热烤箱，至210度，15分钟即可出炉。
祝大家好胃口：）能吃是福！！！
奶香香蕉玛芬蛋糕  香蕉杯子蛋糕 满满香蕉片 丝滑入口
6.5cm纸杯6个
用料：
3根香蕉
20克黄油
30克玉米油
50克细砂糖
55克全蛋液
50克淡奶油
125克低筋粉
3克泡打粉
做法：
香蕉3根约300克
黄油和玉米油秤一起
融化黄油和玉米油混合
倒入细砂糖
搅拌均匀打入鸡蛋
搅匀
倒入淡奶油
搅匀
取一根香蕉捣成泥
低筋粉和泡打粉混合均匀
筛入粉类，倒入香蕉泥
翻拌成糊
每个杯子先装半杯面糊
剩余2根香蕉切成
5cm薄片
放入纸杯中
再把剩下的面糊均分
180度烤20分钟
根据自家烤箱调节，我又加了3分钟
出炉晾凉即可
麦冬玉竹鸽子汤
【麦冬玉竹鸽子汤】清热滋补 润肺去燥滋润全家 


"一鸽胜九鸡”鸽子汤的营养价值：
  鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
   鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
用料：
1只鸽子
10克麦冬
10克淮山
30克枸杞
15克玉竹
30克蜜枣
5克天冬
做法：
准备好各种煲汤药材
1．将老鸽宰杀后，去除内脏（买时可叫老板处理好），洗净。

2．将老鸽整只，也可斩块，洗去血水，沥干待用。
将淮山玉竹泡洗20分钟后水倒掉洗干净。枸杞、麦冬、蜜枣洗干净即可。
将所有材料装入汤锅中，加入适量清水。
先用大火将汤煮开，然后调止小火煲1.5—2个小时，起锅前放入适量的盐即可
自制菠萝蜜百香果酱（面包机版）
我吃菠萝蜜是停不下来的那种，太香甜好吃了！然后突发奇想就自制菠萝蜜&百香果酱～酸酸甜甜，真的很美味啊！抹吐司做三明治酱绝配了！～因本身菠萝蜜已经很甜美了，就不额外加任何糖，没必要！健康美食主义者的宗旨就是少少少糖少少少油！
用料：
365g菠萝蜜（去核）
1个百香果
做法：
菠萝蜜去核、称重，原先450g左右，无奈大宝贝和老妈要吃，又被“剥夺”去了几块肉肉～
破壁机打磨…
打磨得细腻一点～
让我家大宝贝代劳，舀入一个百香果，开启果酱模式，就不用管它了，可以该干嘛干嘛去喽～
完成，装瓶瓶罐罐里（记得瓶瓶罐罐提前先消毒或者开水烫好哦！没办法，洁癖症！哈哈～毕竟吃的东西，必须干净卫生哦！～），等冷却放入冰箱冷藏。
和我的最爱cheese cake来张合照！咔嚓！～
冰清玉洁
牡丹花清火，香气浓郁，大自然赐予的美食
用料：
若干新鲜牡丹花
若干面粉
做法：
新鲜牡丹花洗净，挤净水份，用面粉拌开，上火蒸5分钟。
蒸好后的牡丹花用香油拌匀，放两瓣捣碎的大蒜，味精，食盐拌一下即可食用。
很简单又好吃的蛋挞
锻炼自己，尝试给女儿做各种好吃的零食，可以保证很卫生，又很有爱的💗。
我准备了16个蛋挞皮，结果这个配方是12个蛋挞的量，所以如果蛋挞多就自己酌情加减。
成品的蛋挞皮有大有小，自己试过一次大概就知道量了。
每一款烤箱加热温度都不一样，接近半小时的时候注意多观察。
用料：
一盒特仑苏纯牛奶
40克细砂糖
3鸡蛋
做法：
整个鸡蛋打匀，混入细砂糖再打匀。
加入牛奶搅拌均匀
习惯过滤一下，去除泡泡和搅拌不匀的悬状物。
蛋挞摆盘，我用了一个小时常温解冻（之前是放冷冻保存的）。
将过滤好的蛋液，倒入蛋挞，9分满就可以。
烤箱145度，上下火，10分钟预热，然后烤50分钟。（快到时间的时候观察蛋挞的表面，有些许较黑就可以取一块试一试了）。
清爽酸辣魔芋粉#麦子厨房早餐机#
魔芋它含淀粉35％，蛋白质3％，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖。具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、减肥、通便、开胃等多种功能降脂降糖，今天就做一款酸辣清爽魔芋粉，嗯，好吃😋~
用料：
一盒魔芋粉
半根黄瓜
20克黑木耳
2根小米辣
1根葱
各一勺酱油，芝麻香油，生抽
2勺陈醋
适量温开水
做法：
美食锅水烧开，魔芋结放入锅中烫三分钟捞起。
黑木耳也放入锅中煮熟。
再把黑木耳，黄瓜，葱，小米辣切好备用。
碗里面放入所有调料拌匀，加入适量温开水
再放入食材搅拌均匀
在放入烫好的魔芋结搅拌均匀即可
一碗很Q很清新，又酸又辣的清爽魔芋粉就做好啦！
魔芋粉很Q弹⊙∀⊙！
成品图
这道硬菜满足酸辣口味！这个方法超简单—剁椒鱼头
特别爱这道川菜～每回去川菜馆必点，嘬完鱼头还会让店家来一份手工面拌拌。其实自己动手做也超级简单，成本二十块而已～
用料：
1个鲢鱼头
5勺剁椒
5片生姜
半头大蒜
一段大葱白
一小碟小葱末
5勺生抽
3勺蚝油
3勺料酒
适量盐
2勺蒸鱼豆豉
半勺（可不用）老抽
做法：
鱼头2-3斤为佳。处理干净后抹盐、2勺料酒，2勺生抽撒姜丝腌着。用手涂抹均匀入味。腌制20min。腌好后水倒掉不要。此处及以下勺均为宜家不锈钢平勺。
5勺剁椒，蒜末、大葱白末、姜末混合。
在混合物中加入3勺蚝油、3勺生抽、半勺老抽、2勺蒸鱼豆豉，1勺料酒拌一拌。最好来点剁椒汁。
锅中烧开水，上蒸架，剁椒和调料的混合物均匀铺盖到鱼头上。盖锅大火蒸25min。这里蒸煮时间视鱼头大小自行调整。这里你可以插两只筷子把鱼和盘子之间留出空隙。
蒸好用夹子夹出，把切碎的小葱末撒上去。这一步我把蒸鱼出的汤汁倒出来了。
把上一步倒出的蒸鱼汁淋到鱼上入味。我这里又加了一勺剁椒，生熟剁椒混合味道更丰富。 锅中烧热油，烧开后泼上鱼头。
完成，开吃。你可以煮点面条，吃完鱼拌一拌。注意鱼刺哦！
手擀面
用料：
250克面粉
120克清水
0.5克细盐
做法：
将细盐用清水融化
将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮
用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟
将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁
往四周擀开
将压扁的面团擀成很薄的薄片
用刀切成均匀的面条
在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可
凉拌海带块
用料：
一片，见图海带
一粒蒜泥
适量香油
适量味极鲜酱油
适量米醋
适量白砂糖
适量白芝麻
适量盐
适量青椒、胡萝卜
做法：
免蒸海带，泡发。我泡的时间没超过半天，与个人要求的软硬度也有关系。泡时间越长，海带越烂糊。
大约50克
泡好后，加海天香菇拌饭酱，这个不是很辣，一粒蒜泥，香油、白芝麻、青椒胡萝卜、白糖、盐、米醋、味极鲜酱油，淡一点，不过海带一下子吃太多好像也不好消化的。
南瓜红枣大裂包
做面包的时候我们都会放白糖来增加口感,这就是为什么软式面包这么受欢迎的原因。但是你知道不放白糖照样可以让面包吃出香甜味吗？这就要我们选择有果糖的食材加入到面粉里，不仅让面包吃出甘甜味，同时也可以利用食材的天然香味为面包增香啊。今天给大家推荐这款又是tony自己独创的面包－－－南瓜红枣大裂包。
用料：
300克高筋面粉
100克南瓜
50克红枣
190克水
3克酵母粉
3克盐
10克橄榄油
做法：
红枣清洗干净后剪成片状，红枣片重量为50克
南瓜丁连皮100克
在面包机里加入面粉，酵母粉，盐，橄榄油和水揉面20分钟
加入南瓜
加入红枣
搅拌均匀
让面团发酵到两倍大
把面团整成圆形，让其再发大一倍不到点
撒上过滤的面粉
用刀片割出自己想要的图案
烤箱预热250度，温度达到后往烤箱最底层倒入一大碗滚水，让烤箱里产生大量的蒸汽，放入烤盘，最下层，烤40分钟即可
芒果牛奶布丁～白凉粉版
用料：
四个小的芒果
250毫升牛奶
适量白砂糖
15-20克白凉粉
两三勺水
做法：
芒果切好装碗
250毫升牛奶倒入锅里➕适量白糖，甜度按自己喜欢的加就好
17克白凉粉➕两三勺水搅拌均匀
牛奶中小火煮开后，白凉粉水搅拌均匀，牛奶一边搅拌一边慢慢倒入白凉粉水后一直搅拌至牛奶煮开后关🔥，然后倒入装了芒果丁的碗里，我为了快速降温，把碗放到装了水的盆里，降温后放入冰箱冷藏一下更好吃😊ི
闷热的夏天来一碗，特别爽
🈵🈵的芒果丁，是你喜欢的菜吗😛
媲美茶餐厅奶茶——港式丝袜奶茶
作为一个合格的吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧，每次去茶餐厅都会必点丝袜奶茶！浓浓的茶香，丝滑的口感是会让人上瘾的！回家多次试验，终于让我在家就能做出媲美茶餐厅的丝袜奶茶！吃货福利呦！
用料：
55克红茶
55克细砂糖
1200ML水
一罐黑白淡奶
带柄小锅两个(或拉茶壶两只)
一个拉茶袋（必备）
做法：
准备材料！用的捷荣红茶做丝袜奶茶！这个是丝袜奶茶的关键！不能换！
水烧开后放入茶粉，小火煮3分钟！
不停搅拌
煮好的茶汤，用拉茶袋，来回拉茶是8-10次，可以看到茶汤有一定的浓度后停止！
拉好的茶加入细砂糖搅拌！然后放入容器内，从高处倒入黑白淡奶——撞茶
媲美茶餐厅的丝袜奶茶就做好啦！尽快喝不要过夜！因为本人不太接受太甜的！这个糖量刚刚好！微甜但不会遮盖掉茶香和微涩的口感！个人口感可以自行调整(●°u°●)​ 」
真香！酱肉包子
和面，软了加面，硬了加水，人生亦然。
用料：
500克面粉
5克酵母
250克水
500克猪肉
适量葱、姜
适量生抽、盐
适量芽菜
做法：
中筋面粉500克倒入容器中，干酵母约5克加入面粉中，约250克温水，少量多次加入面粉搅拌成絮状，将面揉成光滑的面团。
拉上保鲜膜，放置在温暖的地方等待发酵。
发酵后的面团膨胀至2倍大，戳下去不反弹，拉开有蜂窝组织。
取出面团反复揉搓后搓成长条，分成大小均匀的小剂子。
擀包子皮，擀成中间厚边缘薄的面皮。
包子馅是事先准备好放入冰箱冷藏的。根据自己的喜好，馅可以炒熟也可以不炒，调料根据自己口味，我加了宜宾芽菜和切碎的大白菜。
开始包包子，包的有点丑😓不过能看出是包子🤪
冷水入锅放置5-10分钟后大火蒸15分钟左右，关火焖5分钟左右出锅，热腾腾香喷喷的包子出炉啦！
你猜它香吗？
果语原汁机黄瓜煎饼
快手早餐，只为一个宝宝的健康成长
用料：
鸡蛋   1只
黄瓜  1根
虾皮粉   适量
盐   适量
做法：
准备黄瓜一根，切块
榨汁
这是出来的黄瓜渣渣，一会儿做煎饼用
过滤出来黄瓜汁，这是一根黄瓜榨的汁，没加一滴水，出汁率不错吧？嘻嘻
取大碗，加面粉，鸡蛋，黄瓜渣渣，虾皮粉，盐
用黄瓜汁和面，原滋原味，原来都是加水和面，这次加黄瓜汁吧
将面糊倒入预热好的电饼铛，摊平，静等美食吧😜
烤南瓜牛油果开面三明治佐蜜渍姜柠檬及烘烤坚果
用料：
1个牛油果
一片南瓜
做法：
烤熟南瓜，堆叠在一起
同时烤熟各种喜欢的坚果
姜和柠檬用来解腻的
泡在蜂蜜里一星期就可以
糖用的罗汉果糖，也可以不加
清新但腻🙈
猫不吃
快手早餐
颜色好看，足够简单
裙带菜鸡蛋饼
超级简单快手，买了一大袋螺旋藻，平时都是煮汤煮面放一点，煎成饼就能很快消耗掉，而且健康又营养
用料：
裙带菜
鸡蛋
酱油
油
做法：
裙带菜泡发，沥干水分后切碎
打入鸡蛋，倒入适量酱油，搅拌均匀
平底锅放倒入少许油，加热后倒入蛋糊，煎熟即可
虾仁咖喱盖饭
家里有什么材料都可以放的
用料：
里脊肉 圆白菜 咖喱块 盐 油 白胡椒虾仁
做法：
虾仁用少许白胡椒抓腌，里脊肉切薄片，圆白菜切丝
热锅凉油，肉片刚变色盛出；锅里剩的油炒圆白菜丝，加少许盐；加两块咖喱翻炒片刻加没过食材的开水；稍微收汁，加肉片，虾仁
汁收至浓稠，淋在米饭上
健身燕麦香蕉可可坚果蛋白棒
用量不必特别严格，我只是写个大概，可以灵活调整，不要太稀就可以啦
蛋白粉建议牛奶味等，不建议水果味的会比较奇怪，如果是巧克力味的那可以省去可可粉。
用料：
差不多300克燕麦
50克牛奶
3根香蕉
90g ，差不多三勺蛋白粉
1个鸡蛋
一把坚果
20g可可粉
做法：
香蕉碾碎，混合上述所有材料，搅拌均匀
平铺进烤盘
烤箱预热 175度 25分钟
出炉，放凉切一下即可
炒刀削面
刀削面 肉 番茄 茭白 胡萝卜 香菇或蘑菇 小葱
用料：
2个西红柿
1勺生抽
1个洋葱
1个胡萝卜
少许肉
少许小葱
5个蘑菇
做法：
买得这个面 进口食品店购买。
等下面条煮熟
蔬菜切丝备用
刀削面煮熟放在冷水里备用
放入猪油倒入爆炒各个配料 再倒入刀削面使劲炒 放入调料 盐 酱油 老抽 最后放入小葱即可！ 
噢耶
美味早餐_鸡丝凉拌方便面
07年的时候去南方出差，可能是因为饮食习惯的不同和有点水土不服，大部分时间都是以方便面为生的，结果直接把我吃伤了，在这后面的十二年里，我几乎再不吃方便面了。前两天和十一少逛超市，他随手丢了一大袋方便面在购物车里，我家终于又见着这种叫方便面的食物了。今天十一少要去参加毕业典礼，于是我早上起来就做了这道鸡丝凉拌方便面，味道不错，大家也可以做起来！
用料：
1包方便面
1颗青菜
6朵黑木耳
1/2块鸡胸肉
4粒大蒜
适量醋，花椒油，鸡精，五香粉，孜然粉，蒸鱼豉油，香油
做法：
食材准备好，鸡胸肉我提前用开水煮熟了，在冰箱冷藏
小锅接水，烧开，放入方便面，煮3-5分钟，随个人口味煮的偏硬偏软都可以
捞出过一遍清水，洗去面饼里残留的油脂
鸡肉手撕成细丝，黑木耳切丝，火腿片切丝，青菜划拉两刀即可
水烧开，下入黑木耳煮两分钟后，再放入青菜煮两分钟，捞出沥干水分，备用
面放入碗中，把鸡丝，火腿丝，木耳丝，青菜码在上面
所有调料放在一起，再倒入少许自己做的油泼辣子
倒入面里，混合均匀即可
装盘，表面再来一个煎鸡蛋
配着漂亮诱人的新疆黄杏，是不是很有食欲
蜜汁烤鸭腿
嫩滑多汁，唇齿留香，秒杀kfc烤鸡腿
用料：
一个鸭腿
少许料酒
少许盐
少许胡椒粉
少许孜然粉
少许生姜粉
少许五香粉
少许耗油
五片生姜片
做法：
将鸭腿洗净，最好将血丝洗掉，这样可以减轻鸭膻味儿，洗净晾干或用厨房纸巾将表面水分吸干，用牙签将鸭腿两面扎上密密麻麻的小孔，然后先抹上盐，料酒以及配料里除了生姜片以外的所有东西。腌制半小时后将鸭腿放入保鲜袋包括t生姜片及腌汁一起倒进保鲜袋里，封好放入冰箱冷藏12个小时以上。
将烤箱调制170度，烤盘里垫好锡纸置于烤箱最下层。拿出冷藏12小时的鸭腿晾干或用厨房纸巾将表面水分吸干(生姜片可丢弃了)。再将蜂蜜和水调匀，再加入几滴植物油拌匀。将鸭腿易烤焦处裹上锡纸，用油刷均匀地抹于鸭腿两面，第一次尽量多刷几遍避免有漏刷的地方，也为了更好的入味，放在烤网上烤25分钟。
将烤了25分钟的鸭腿拿出刷第二次汁，同样两面都要刷到，再放入烤箱烤15至20分钟拿出进行最后一次刷汁，再放入烤箱烤15至20分钟，具体看鸭腿表面上色情况而定。
将烤好的鸭腿拿出静置到锡纸包裹处不那么烫手为止，放案板上切好摆盘，香喷喷的烤鸭腿就做好了。
茭白炒猪肝
用料：
猪肝200-300克
茭白七两
做法：
第一把猪肝洗净用水煮熟切片代用，
第二茭白去皮洗净切片
第三热锅放油改小火将生姜花椒放入备出香味放入少许辣椒将猪肝，茭白依次放入炒熟放入青蒜翻炒两下即可出锅
香菇油菜
清淡~可口~夏季开胃佳品~
用料：
油菜
香菇
做法：
油菜~香菇分别洗净~
香菇焯水待用
锅中放入油~油温微热~加入葱花翻炒~待葱花炒出香味捞出~加入香菇翻炒~待香菇微黄~放入油菜翻炒~
加入盐~糖~翻炒~出锅前放入少量味精翻炒~出锅即可~
菠菜蛋黄溶豆
用料：
3滴柠檬汁
3克玉米淀粉
3个蛋黄
18克奶粉
6克细砂糖
10～15克菠菜泥
做法：
无油无水打蛋盆打入三个新鲜蛋黄加入柠檬汁和白砂糖，打蛋器开最大功率，打一分钟左右加入细腻的菠菜泥继续打发四到五分钟左右，（提起打蛋器画八字不易消失的状态，结束打发。）
打发好把奶粉和淀粉（可不加淀粉）一起加进去快速翻拌均匀，翻拌好的蛋黄糊装进裱花袋挤出黄豆大小的豆豆，烤箱120度预热，烤15～20分钟，（烤箱脾气不同希望在烤的时候不要离开随时观察以免烤过）
家常拌菠菜
用料：
1把菠菜
1把粉丝
2个鸡蛋
半根胡萝卜
2勺生抽
1勺老陈醋
1勺耗油
2勺老干妈（灵魂酱）
4～6瓣蒜瓣
做法：
鸡蛋打散用不粘锅摊成饼切丝备用，胡萝卜切丝备用，豌豆粉丝煮软过凉备用，菠菜焯水过凉切断备用
蒜瓣拍碎，把所有调料加碗里搅匀，再倒入配菜里拌匀就OK了，是不是很简单
宝宝辅食虾条味玉米脆片
今日份零食谱子来啦 虾条味玉米脆片 适合10个月以上的宝宝
用料：
60克玉米面
50克面粉
30克黄油
20克温水
10克自制虾皮粉
做法：
食材准备如我上图。最近满意上课看到小朋友们都在吃零食 所以蠢蠢欲动 还是坚持着能自己做坚决不吃买来的原则 每天晚上她睡了就一顿研究做零食 上次做的好多鱼 她两天吃光了 昨晚研究了玉米脆片 用了玉米面 绝对的粗粮 鲜虾味十足 粗粮还可以预防便秘 绝对的完美搭配
玉米面 面粉 自制虾皮粉放入容器内
黄油隔热水融化
化好的黄油
倒入面粉内
搅拌均匀 倒入温水 一点点倒 揉成面团
面团放在油纸上
擀面杖擀成薄饼状
切成条
然后切成适合宝宝大小的三角玉米片
入烤盘
格兰仕烤箱 150度 15分钟
出锅 嘎嘣脆 还可以锻炼咀嚼和手部精细动作 今天上课小朋友们都吃上了 完美[哇] 放凉后入辅食罐装好
加了杏仁粉的蔓越莓曲奇，味道很赞！
看我不断发蔓越莓曲奇就知道我有多爱了……                                                                          这次加入了杏仁粉，口感更加酥了，自开始做曲奇以后，我这个以前基本不吃饼干的人也加入饼干爱好者行列…… 而家里那位饼干爱好者现在已经开始嫌弃外面的饼干了😋             ……
用料：
55克蔓越莓
165克低筋面粉
60克杏仁粉
60克糖粉
110克无盐黄油
35克鲜奶+淡奶油（也可纯鲜奶）
3克盐
做法：
准备好配方里的材料，蔓越莓干忘了拍进去，黄油室温软化
先将软化的黄油打顺
分两次加入糖粉：一半的糖粉加入黄油打发均匀
再加入剩下的糖粉继续打发均匀
分两次加入奶和奶油的混合液，每次都要打发均匀
打发好的黄油来一张
切碎蔓越莓干
加入打发的黄油混合物中混匀                       注意⚠️可以这步➕蔓越莓干，也可最后再加：先拌入蔓越莓干会让整块饼干充满蔓越莓的酸甜味道，在低筋粉后加入蔓越莓干的话味道更加集中在蔓越莓上，看您喜欢
筛入低粉和杏仁粉、盐
再拌匀到无干粉
整形后放入冰箱（-16度）冷冻1.5h-2h，太久就切不动了
取出切片，放入烤箱165度25分中层
后期一样要注意观察，不要烤焦了，两面微黄色即可拿出烤箱
放凉以后再装罐密封保存，可以放上半个月到一个月，不过基本上一周左右肯定就吃光光了
全麦核桃脆饼
午觉后懒懒的不想动，泡上一杯果茶，搭配几块烤得香脆的饼，好惬意~☼
用料：
50克面粉
50克全麦粉
10克油
25克糖
适量苏打粉
适量水
40克核桃仁
做法：
核桃仁捣碎备用（最好是比较大颗）
油+糖搅匀后加2汤勺的水再搅匀
面粉+全麦粉+苏打粉混合后过筛到（1）中，再加入捣碎的核桃仁搅拌成面团，太干的话可以慢慢加水进去，直到可以搓成团为止
把面团擀成高约2cm的正方体
烤箱预热180度，放入面团烤制15分钟
取出，晾凉后切件（宽度1cm的条状），码盘
烤箱预热160度，5分钟。再次取出翻面继续烤制5分钟。时间长短看各家烤箱的脾气。总之烤到酥脆即可
黑芝麻酥饼
每做一道美食都是满满的爱，外面的零食不是太甜，就是添加剂多，为了孩子们，从此爱上折腾美食
用料：
黑芝麻馅儿
170克(炒熟的，留一点撒表面装饰用)黑芝麻
200克红豆
100克(喜欢吃甜可以多加50克)白砂糖
170克(没有可以换成白砂糖)麦芽糖
70克玉米油
油酥面团
120克面粉(普通或高筋粉都可以)
60克(猪油或黄油75克)玉米油或色拉油
水油皮面团
150克面粉(普通或高筋粉都可以)
45克(猪油或黄油35克)玉米油或色拉油
15克(喜欢吃甜的可以多放10克)细砂糖
70克水
1个蛋黄
做法：
将红豆浸泡两小时添入水，高出红豆约三个手指头即可，放入高压锅中煮20分钟，放气完成后，将黑芝麻馅的所有材料(玉米油需多次加入)放入料理机中打成泥状，倒入不粘锅中小火翻炒，翻炒至图片状即可，将炒好的黑芝麻馅儿放一边晾凉备用。
将是水油皮部分所有材料放入盆儿中，揉成光滑柔软的面团备用。
油酥所有材料放入盆中揉成团无干粉备用
将水油皮部分面团分成大小相等的小剂子，用保鲜膜覆盖，然后将油酥分成和水油皮一样数量的大小相等的小剂子(我的大约水油皮20克左右，油酥14克左右)静止醒面10分钟
静面的时候可以将晾凉的黑芝麻馅分成大小均匀和油酥面团相等数量的小团子备用
醒好的油皮用手压成圆形，放入油酥用虎口将油皮慢慢收拢
收拢好的小面团放一边备用
全部油酥包完之后，从第一个包好的面团开始，封口向上擀成长长的椭圆形，然后从一端卷起
擀好的面团排排坐
同样取出第一个开始用的手按压中间
两边对折
擀成圆形
放入黑芝麻馅儿，和包油酥的方法一样，用虎口慢慢收拢
一定要收严实
用手稍按压成圆饼状。
喜欢吃蛋黄的也可以将蛋黄裹入黑芝麻馅儿中，再裹入油皮中即可。
用刀在饼上划两刀，刷上蛋黄，撒上炒熟的芝麻，上下管160度40分
酥的掉渣，香甜适量中的黑芝麻馅儿酥饼做好了
顺便做了几个蛋黄酥
过水鱼
过水鱼，很嫩也很辣，做菜很快，可是准备用了很长时间，就像做事，往往只是看到别人成功那刻的光芒，却忘了成功背后的努力。
用料：
1只鲫鱼
50克小米辣
4个青椒
半碗花椒
三分之一碗生姜
三分之二碗蒜泥
半碗香葱
盐
一勺糖
一碗料酒
半碗豆瓣酱
半碗水淀粉
做法：
用料酒和盐涂抹鲫鱼，切好的生姜和大葱放入鱼腹，静待二十分钟。
准备调理，姜蒜切末，水淀粉半碗，香葱切末。
小米辣和青椒切末。
水烧开后鱼下锅，煮两分钟后翻面再煮两分钟，起锅。
用漏勺舀起鱼，摆盘。
冷锅倒油，七分热时下豆瓣酱、花椒翻炒，再放入姜蒜末炒香。
加入小米辣和青椒末，翻炒几下。
加水烧沸，加入少许糖，倒入水淀粉勾芡，起锅。将调料淋在摆好的鱼上。
成品
咸黄皮
这菜谱是参考咸金桔的做法。
这下好了，
咸甜两个版本的黄皮做法都有了，任君选择啊😄

免责声明！
此菜谱未经验证，不提供赔偿服务
当然你找我也赔不了你😏

身为一个潮汕蓝孩纸就是喜欢作，
喜欢捣腾各种东西，
看着市场那么多黄皮不能保存下来，
我的心就一阵阵肉痛
于是参考咸金桔的做法试上一试
用料：
2斤黄皮果
2斤粗盐
做法：
黄皮果买回来用清水洗干净，用剪刀小心剪去枝条，多洗几次
沥干净水
放通风的篮子晾晒一下午
玻璃瓶洗干净晾干。
一层粗盐一层黄皮码上↑
用粗盐腌制最好
最后上面以粗盐封住
就这样
最后贴上标签。
写上名称和日期
这是2019.07.27做的
也尝试用细盐试试
看看到时候效果如何。
一切交给时间，静待美味！
杏仁粉曲奇
因为我家大宝爱吃所以不断研究，终于找对了配方，自己也有所有改良。
用料：
250克黄油（安佳）
300克低筋面粉
60克杏仁粉
110克糖粉
90克牛奶
3克盐
两滴香草精（可以不放）
做法：
将黄油放置室温打发成羽毛状，
把事先拌好的牛奶低粉杏仁粉细砂糖盐面糊，倒入黄油里用搅拌机打匀
装入裱花袋
烤箱120度左右烤40分钟
成品又香又酥！
剁椒鱼头
用料：
500g胖头鱼头
2个红辣椒
一根香葱
一小块生姜
4小瓣大蒜
10克食用油
二分之一大勺料酒
一小匙胡椒粉
适量豆豉
1大匙四川剁椒酱
一小匙精盐
做法：
将鱼头洗净，劈成两半，鱼头背部需相连
红辣椒、姜洗净切沫，葱洗净切段
将鱼头抹油放在圆盘内，撒上辣椒末、姜末、剁椒酱、盐、胡椒粉、豆豉、料酒
把鱼头放进蒸锅里蒸7~9分钟；取出盘子将蒜洱撒入
炒锅置于火上，烧热后倒入油，将油烧热后淋在鱼头上，加上葱段即可
红枣鱼胶鸡汤
用料：
4颗红枣
鸡半只
鱼胶两个
生姜3片
2克盐
做法：
鱼胶富含胶原蛋白，具有补血养颜的功效。
将鱼胶放入烧开的锅中隔水蒸软（约两分钟左右），时间按鱼胶大小适当调整。
蒸软后的鱼胶夹出來，放入冷水中泡发4-6个小时。
经过4-6小时的泡发，鱼胶已经发好了。
泡发好的鱼胶清洗干净，切块备用。
切好的鱼胶，连同鸡肉、红枣、生姜一起放入锅中，加入清水一起煮半个小时。
煮好的汤加入盐调味即可开吃了
成品
姬松茸玉米鸡汤
松茸鸡汤会增加彼此的营养性；
有滋阴养颜，补益器官的养生功效；
清甜鲜香、营养丰富。
用料：
半只鸡
适量干松茸
1根玉米
4片生姜
5颗去核红枣
8颗桂圆
1勺料酒
适量枸杞
适量盐
做法：
鸡切块放料酒腌制后冷水煮沸，撇净浮沫，捞出；玉米洗净剁成小块备用；
干松茸泡发洗净，姜切片、红枣去核、枸杞桂圆洗净备用；
除枸杞外，将所有食材放入汤锅中，冷水大火烧开后转小火煲1.5-2小时；
出锅前5-10分钟放入枸杞，放入适量的盐调味后即可完成。
腌咸鱼『老爸老妈菜』
每天三餐+三觉的我，
终于实现了咸鱼的梦想✌️✌️✌️

不知是被老爸老妈发现了本质还是怎的，
老妈真的腌起了咸鱼😂，

记录记录～
与君共勉呦！
用料：
原料
1条黑鱼
调料
多多多的盐
1个八角
10粒花椒
做法：
准备一条不咸，但等待被咸的鱼～洗干净，沥干水……
准备一口锅，保证无水无油，把盐八角花椒放入锅中，小火翻炒，直到盐粒炒到微微黄，盛出放凉～
找一个够咸鱼翻身的容器～把咸鱼放入，用盐，盘它～里里外外均匀的盘，保证鱼的每一寸肌肤都和盐亲密接触～
里外码好，室温腌渍2天，然后挂在通风处风干⚠『老妈说』如果喜欢软一点的，就风到表面干爽，鱼肉有弹性；如果喜欢干一点，就风的时间再长一些，状态可以自己把握一下～
风干好的鱼，可以切块（或整条）放冰箱冷冻～
吃的时候可以用水泡泡，去除咸味，蒸豆子，烧肉，就是一级棒呦～
可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊
羊肉红萝卜
用料：
3根红萝卜
3片姜
400克羊肉
2勺生抽
2个八角
10克盐
2片香叶
20粒花椒
1个草果
2个肉蔻
1根蒜苗
1勺老抽
3克冰糖
1勺料酒
做法：
准备好调料，羊肉过水，过水时我一般放姜片小葱料酒去腥味。
姜片大蒜苗花椒八角桂皮爆香加羊肉翻炒一分钟加料酒继续翻炒一分钟加水。
加草果肉寇香叶及5到6颗小冰糖大火烧开转小火慢炖一个半小时。
加胡萝卜炖半个小时后加盐老抽生抽大火收汁。
海鲜双料鸳鸯披萨
必胜客的双料披萨好好啊，自己做也可以有更多创新
用料：
一个鸡蛋
适量鱿鱼
适量虾仁
少量虾米
适量杂菜
各适量圆椒（红椒和青椒）
500克高筋粉
5克酵母
各1克糖和盐
做法：
用牛奶代替了水，面粉和水的比例是2:1，250克牛奶放入盐和糖，加热40度，低于40度放入酵母，溶解后放入面粉中，揉面至面团不沾手即成，盖保鲜膜发酵至一倍大，（夏季常温一小时，冬季保温40度以下2小时）放气揉面，分成等量3份（500克粉可以做3份9寸厚底披萨皮）静止5分钟，然后做成披萨皮
利用面粉发酵的时间，将洗净的鱿鱼腌制，放入料酒、糖、盐、生抽、黑胡椒粉、腌制半小时，时间长点更入味，但要控制咸度，腌好后捞出鱿鱼，在腌料液中加水煮沸后放入鱿鱼烫一下，捞出沥干水份备用，切小块备用
虾仁去虾线，放入料酒和盐腌制半小时（时间长点更入味，但要控制咸度），捞出沥干水分备用。
披萨盘刷植物油，放入披萨皮，扎孔防止披萨皮起泡
刷披萨酱或番茄酱（意大利面酱也可以代替，一勺子，多放会有水出来）
放入虾米，少量的马苏里拉
放入杂菜和圆椒
一半放鱿鱼，一半放入虾仁，放鱿鱼的一边撒上黑胡椒粉。烤箱预200度5分钟，放入披萨烤10分钟取出撒上马苏里拉，多一点。
烤好的海鲜双料鸳鸯披萨
快手版适合新手网红甜品葡萄奶酥、提子奶酥
干吃葡萄干有些甜，加到奶酥里，口感就调和得完美了。没有低筋面粉也没关系，可以用普通面粉➕玉米淀粉。
用料：
160克普通面粉
40克玉米淀粉
4个（3个做奶酥，1个涂表面上色）蛋黄
15克奶粉
80克黄油
50克（可上下浮动15——20克左右）细砂糖
做法：
普通面粉和玉米淀粉：4:1，调成低筋面粉。
黄油软化（不要融化成液体），加细砂糖和奶粉，打蛋器中速打发至颜色变浅，体积膨胀。
三个蛋黄依次加入，用打蛋器搅打均匀。每加入一个蛋黄，都要和黄油完全混合均匀后，再加入下一个。搅打后，黄油呈蓬松、浓稠的状态。
普通面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛倒入打发好的黄油中，混合至无颗粒。加入葡萄干或提子干，当然也可以用蔓越莓干，搅拌均匀，揉成面团，分成若干个小球，压扁成1厘米左右的小圆饼。
表面刷上一层薄薄的蛋黄液，如需颜色加深，可以涂两层。涂蛋黄液期间，预热烤箱。
放入烤箱，中层或中上层。上下火，170度左右，15分钟，至表面金黄。
立即把烤盘从烤箱中取出，防止烤箱余热继续加热。凉透之后再从烤盘上取下，分装。
炒咸菜
用料：
克咸菜
瓣蒜叶
克白糖
克味精
做法：
起锅烧油，倒入咸菜翻炒，加入适量味精，糖，加入少量清水。
取一小段蒜，切碎，入锅翻炒，出锅
台湾香水菠萝炒饭
用料：
熏肠
菠萝
隔夜干饭
腊肠
青豆
胡萝卜
鸡蛋
葱
做法：
将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁
胡萝卜开水中稍煮
青豆开水中稍煮
锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐
翻炒至熟，并打散
腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟
大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅
隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀
倒入7炒匀即可。起锅时加上葱粒
脆米油辣椒
油辣椒，西南老家几乎每家都会自制，基本材料就是油和辣椒粉。其他辅料基本上就是各家特色，无肉不欢的可以加肉末，吃素的加豆腐干，爱香的加花生、芝麻之类的～某天我突发奇想加了大米…哈哈哈…居然效果奇佳，变成了各种佐菜佳品～东北娃的某爸三天两头嚷着要吃～连不怎么吃辣的朋友也对这个赞不绝口
用料：
油
辣椒粉
大米
芝麻
做法：
用量杯取适量大米
点大火热锅，保证锅里无水，放适量凉油，接着放入大米
待米开始变白长大浮起，微变色后转中小火，用铲子不时翻动，直到米变成金黄色，关火。
准备小碗，放入辣椒粉，和适量熟芝麻
将米和油倒入盛放辣椒的碗中，用筷子画圈搅拌。脆米油辣椒就制作好了。
零失败的戚风蛋糕
戚风蛋糕是不是特别欺负人！总是让人气疯！我在无数次失败中终于有一次成功了！成功之后是不是我就打败了戚风蛋糕？自从成功那次以后真的再也没有失败过！随便做也能成功！哈哈哈分享给你们！下面这个量是3个6寸！一个10寸！如果做一个6寸可以÷3
用料：
350克蛋清
175克细砂糖
175克蛋黄
130克牛奶
30克玉米淀粉
150克低筋面粉
8克塔塔粉
3滴可不放柠檬汁
80克玉米油
做法：
350个蛋清是9个鸡蛋！分蛋黄！一定蛋清中不能有蛋黄！

用一个大号的盆！油、牛奶、低粉、淀粉、用手动打蛋器搅拌均匀然后马上加蛋黄！这样面糊不起劲！然后用力搅拌！看不到蛋黄了！如上图！
再找一个深点的盆！无水无油！一定一定要干净！蛋清加糖和塔塔粉！有的人都是分三次加糖！我都是一次都加里！然后打发！不影响！
蛋白打到这种程度就可以了！
蛋白分三次搅拌到蛋黄糊里！手法就像炒菜一样的翻扮！
翻扮均匀！速度最好快一点！倒入模具！7分满！用力摔几下模具！振出气泡
提前预热烤箱10分钟！放入烤箱上下170度  6寸35分钟！8寸40分钟！10寸50分钟温度时间仅供参考！每个人的烤箱不一样！（越小的烤箱温度越不稳定！我以前的烤箱110度30分钟然后130度15分钟才可以！）
出炉后摔一下！倒扣在凉网上！摸着凉了再脱模具！
葱香肉松&甜蜜蜜-双重口味的cupcake
冰箱里和柜子里屯多的东西总能让我有一些新奇的想法出现。
清理冰箱的时候发现上次做软欧用不完的蜜豆已经冷冻了有十来天，肉松也是放了有一阵子了，得赶紧想办法用掉它们，吃多了面包和蜜豆的搭配，倒不如让它和蛋糕搭配吧，肉松和葱花是绝配，做些什么快手的蛋糕好呢，同时又能具备颜值、口感、味道，并且携带方便这几个特点呢，貌似只有纸杯蛋糕能具备以上所有的条件了，于是乎这两个新口味的小可爱诞生了(๑• . •๑)
用料：
4个鸡蛋
45克牛奶
35克玉米油
75克低筋面粉
60克白砂糖
2滴柠檬汁或白醋
适量葱花
适量肉松
适量蜜豆
做法：
蛋白和蛋黄分离分别装进两个无油无水的容器里
蛋黄中加入玉米油，牛奶
用蛋抽搅拌均匀，充分乳化
蛋黄液搅拌均匀之后分三次筛进低筋面粉
用蛋抽把蛋黄糊轻轻搅拌均匀
蛋白中加入两滴柠檬汁或白醋，白砂糖（白砂糖可以一次性加入，如果是新手，那你分三次加入）
开启打蛋器最高档位打法蛋白到鱼泡眼状态
再改成中档，打到蛋白绵密的湿性状态
很多人不知道湿性状态是什么样的，其实很好分辨，打到蛋白稍微有点光泽，感觉打蛋器很顺滑的时候，拉起来有弯勾的状态，并且拉的起来的就是湿性状态了，这样的蛋糕糊烤出来很细腻，口感绵柔，并且不会裂，这个状态就是适合做纸杯戚风
打发好的蛋白取三分一放进蛋黄糊里先搅拌均匀，用J字手法搅拌，幅度不要太大
蛋黄糊搅拌好了是这样的
把搅拌均匀的蛋黄糊都倒进蛋白里面，这里用切拌的手法来搅拌，尽量避免蛋糕糊的消泡
这是搅拌好的蛋糕糊，像这样的状态就很好，还没有消泡
把蛋糕湖分成两份，一份加入葱花和肉松，搅拌均匀
另外一份加入蜜豆，搅拌均匀
准备好模具和纸杯
把两种蛋糕糊倒进纸杯里，肉松葱香味的在上面再撒一些肉松和葱花，震出大气泡，蛋糕糊只倒八分满，烘烤的过程中会涨高一点，很好看（你也装进裱花袋用裱花袋挤进去）
烤箱150℃预热10分钟，把两种口味的蛋糕糊放进去，150℃烘烤15分钟把它定型，改130℃烘烤15分钟，总共烘烤30
非常松软香甜的蜜豆口味，来一个吧！
纸杯蛋糕出炉后震出热气，倒扣，不倒扣也是可以的。
还有被烤得香酥、金灿灿的肉松口味
非常小巧可爱，当早餐，下午茶，都很适合
铜锣烧
喜欢多啦a梦好久了～我也最喜欢红豆的东西～今天弄了绿茶…巧克力～原味铜锣烧
用料：
3个鸡蛋
300g低筋面粉
2盒牛奶
2g绿茶粉
5g巧克力粉
100g糖
15g黄油
150g果酱或者红豆沙
做法：
将鸡蛋和牛奶和粉还有黄油混合了分三份
开始了～要用不粘锅哦
小火～等到有泡泡就翻～不能加油煎
三种口味煎好了
现在加红豆陷或者果酱～夹着就好
上碟～烂b说好喜欢～好好吃❤️
酸奶水果冰
用料：
少许水蜜桃
250克酸奶
少许猕猴桃
少许火龙果
少许菠萝蜜
做法：
准备好所有水果  切丁  
我放了西瓜  水蜜桃   猕猴桃  火龙果   菠萝蜜

酸奶我是自己做的手工老酸奶
然后准备个平底盘  放一张油纸（主要是到时吃的时候好拿出来）
把酸奶倒下去  铺平
摆上所有水果丁
全部水果放好后   放进冰箱栋三个钟左右
（当然可以提前一晚 睡觉前弄好放冰箱  隔天就可以吃了）
拿出来之后 把油纸提起来  直接掰开  
放进自己喜欢的碗就可以吃了😋️

夏天就应该这样吃冰冰爽爽的东西  
真的超赞的

颜色又好看  哈哈哈  主要自己做很划算  
出去买一份要十几二十块吧 😂️ 自己做简直不要太划算  主要想吃啥放啥😉️☺️
爱了爱了💋️💋️
你们快去试试  真的好好吃
虫草花木耳鸡汤（蒸的，省时间）
都说广东靓汤，不是说说而已的，我们家的汤材，随便一搭，就能搭配出好喝的营养汤。这锅汤吧，简单快速，40分钟搞定，有汤有菜，想省时省事的不防试试。

我是刚好下午睡醒就很晚了，炖汤来不及就蒸了这个汤，怎料好评啊，说汤少了，哈哈哈。。
用料：
适量虫草花
适量木耳
3-4颗灰枣
半只鸡肉
3片姜
适量盐
4-5碗水
做法：
半边老家带出来的土鸡，剁块备用
木耳、虫草花适量，先清水泡20-30分钟，清洗干净，铺在鸡肉上面，枣去核，姜几片，一同放入。
最后加水4-5碗，隔水蒸，中大火哈，锅内水要多放点，不然烧干可不好，哈。。水开后蒸40分钟（没盖保鲜膜），中大火哈，中大火哈，重要的事情说3遍，别小火慢炖，不熟不要怪我，哈。
40分钟就可以了哈，关火，加入盐适量，美味可口的鸡汤ok啦。然后鸡肉、虫草花、木耳等汤渣捞出，热油锅放蒜、酱油、盐、白糖适量，爆炒一下，又是一味好吃的菜品了，好不好，方不方便？你们说了算，哈哈哈。。。
杏鲍菇炒火腿肠
夏天吃的清淡，这道颜色小清新的菜是最近的新宠，杏鲍菇口感真不像蘑菇哎，配着现擀的黑胡椒末，没搁味精也很鲜~拿橄榄油炒的，菜油色拉油当然也可以啦~着急吃晚饭，就手机急匆匆咔嚓一张，然后开饭
用料：
杏鲍菇
火腿肠
黑胡椒
蒜
葱花
盐
橄榄油
做法：
热锅倒入橄榄油，一点就好，不要倒多了，杏鲍菇不吸油
油热时加蒜，我是切片，切末应该也没问题
倒入杏鲍菇，慢慢翻炒，杏鲍菇熟的慢，到后来都有点煎的那种感觉，当然火不要大，大了容易巴锅，要变色。加黑胡椒和一点点盐。
杏鲍菇差不多好了，加火腿肠，翻两下（真的就翻了两三下），加葱末，翻两下，出锅~
桃酥(少糖少油)
参考了众多菜谱，总结并尝试了相对少糖、少油的配方，家人尝了后赞不绝口，妈妈说比外面买的任何一种都好吃，在这里记录一下。
用料：
250克低筋面粉
90克植物油
60克糖
2克小苏打
1克泡打粉
1个鸡蛋
30-40克核桃仁
做法：
生核桃仁用烤箱160度烤了十分钟后，晾凉，掰碎成小粒备用。
一个鸡蛋打散后，倒入植物油，砂糖，搅拌均匀成糊状。
加入低筋面粉、泡打粉、小苏打、碎核桃仁混合成面团，
面团大概重500克左右。分成25克左右一个小球，刚好20个，在烤盘上压扁，按出裂纹才好看，烤箱预热180度，烘烤20分钟。
出炉!颜色不深，但是好酥好脆好好吃!甜度也足够了😄🤗
葱香芝士热狗面包
用料：
6克酵母
60克细砂糖
1个鸡蛋
40克黄油
180克鲜牛奶
2克盐
420克高筋面粉
1个(蛋黄刷蛋黄液)鸡蛋
做法：
高筋面粉揉成手套膜，擀成大饼妆，切成几个三角形放上热狗包在里面，做成牛角包🥐的样子、抹上蛋液
挤上番茄酱，芝士酱，撒上芝士
撒上葱花进入下火180度烤箱20分钟
出炉
里面是热狗，很好吃
做了两个形状
完美
宝宝餐—豆沙牛角面包
这个面包做出来特别可爱，小小的牛角样式，给宝宝做早餐特别合适！
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
8克奶粉
100克水
30克鸡蛋
20克细砂糖
3克盐
3克酵母粉
20克黄油
适量红豆沙
做法：
将所有材料（黄油、豆沙除外）倒入大盆里，然后开始搅拌面
揉到面团可以拉出一大片膜的时候加入软化的黄油
揉到面团出可以拉出薄膜，然后放温暖处发酵，发酵到3~4倍左右的大小
取出面团揉匀，排除空气后，分成10份，并将每一份揉圆
将每一份都搓成锥形，按扁后松弛10分钟
将豆沙抹在中间，在顶部中间切个小口，向口子的两边卷下来
口子收紧，整成牛角形状
每一个做好后，放烤盘上盖上保鲜膜再次醒发，发到2倍左右的大小，刷上一层鸡蛋液
烤箱提前预热180度，15分钟，上下烧烤模式，然后将面包生坯放入烤箱第三层
关上烤箱门，选择上下烧烤模式，175度，22分钟，烤好后取出晾凉
花生焖猪脚
这道菜还加了鸡爪，满满的胶原蛋白，哈哈，肥而不腻，多加点辣椒，更过瘾，周末焖锅肉，看个电影，妥妥的居家呀
用料：
猪蹄
克花生
勺酱油
片姜
块桂皮
克盐
个八角
瓣蒜
鸡爪
香叶
辣椒干
做法：
热油锅，加入姜蒜八角烧一会，下猪脚翻炒，期间加香叶辣椒干（也可加新鲜米椒）加酱油炒至酱色，加鸡爪继续爆炒，撒点红糖提味，要炒到猪脚干的没水了，这个时候加入清水焖
焖到汁少一点，这个时候放入炖锅，炖到自己喜欢的程度就可以啦
我比较喜欢吃软糯的，炖了一个多小时，是不是好有胃口
吃剩的第二天早上做个猪脚粉