xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手高压锅❤️焖猪蹄
出门前把猪蹄焖在高压锅里，放学再做个菜就可以吃啦！
用料：
2只猪蹄
1根葱
2个八角
少许冰糖
1勺料酒
适量盐
一勺姜沫
1勺豆瓣酱
1勺生抽
2勺镇江骨汁
2勺李锦记秘制红烧汁
10粒花椒
1勺香菇粉
做法：
烧一锅热水，把猪脚的泡沫都煮出来！
高压锅放上葱，姜，花椒，八角！洗干净猪脚放进去！
调料放进去，翻拌均匀！
让每一块猪脚都能裹上调料！
高压锅设置一个小时！
进门倒出来，撒上葱花！
好吃到爆的吮指炸鸡块🐔🍖🍖。。
用料：
4鸡腿
鸡蛋3个
3包，面粉100g炸鸡粉，面粉
少许五香粉
适量辣椒油
4颗蒜头
少许酱油
少许盐
少许鸡精
适量花椒粉
多多多油
多多多吸油纸
适量孜然粉
随便番茄酱
做法：
忘了拍细节图，各位各自想象吧😹。把鸡腿🍗处理了，去骨（实在不会就买的时候让老板帮忙处理），本人认为其实不去骨也是放很赞的啦😬。。砧板上揉揉，在鸡腿肉上随便划几刀🔪🔪，方便入味，然后辣椒油，蒜头。适量盐，建议别太多，因为后面炸粉其实有点咸，当然，有人说我就爱咸到吐，那整包放或一大勺，我也是点赞的😜。好吧，我承认我很啰嗦，继续。。鸡精，五香粉一块加入，保鲜膜包起，放冰箱冰4-8小时⏱。。接下来该干嘛干嘛去💅🏻✍🏻💇🏻👯。。。。
看图。。实在没空拍照。。直接上图。。把在冰箱里调味好的鸡腿🍗拿出，鸡蛋🐣3个打散，炸粉＋少量面粉拌匀，加入花椒粉（个人是拿生花椒用干锅煸熟再捣成粉，味香香香，闻着都觉得酥麻麻了）😬。。待用💅🏻💅🏻。。
接下来，重点啦👇。。油锅里放油，油尽量多，保证能完全淹住鸡块。。慢火热着。。鸡腿🐔一遍蛋液一遍炸粉再一遍蛋液一遍炸粉，反复，一直都整块肉都裹上粉为止，再用手捏一捏。。让炸粉结结实实地待在鸡🐔腿上。。这时油已经热了，把鸡块🐔慢慢放入，这时别去搅拌。。不然。。自己想象去😱😱。。中火炸7分钟，鸡块完全熟透。。捞起，稍微放凉，油锅加热。。。高火中把已炸过一遍的鸡块🐔放入复炸。。。。。吸油纸伺候。。复炸一分钟，一块块夹起放在铺着吸油纸的盘子上🍽。。。哇哇哇。。美味要开始啦。哦哦，忘了撒点孜然粉咯。。这时，番茄酱准备。。啤酒🍺🍺可乐🍹准备。。开动。。。。🍖🍖🍗🍗🍖🍖🍗🍗
营养浓郁下饭红烧平鱼🐟
爱美食的百合妈咪🌈
用料：
10粒花椒
4瓣大蒜
1勺料酒
自己口味放糖
适量盐
2勺酱油
2勺醋
2条平鱼🐟
1根干辣椒🌶️
1勺蚝油
做法：
葱姜蒜🧄，平鱼去内脏，腮，剪掉尾巴，鳍，洗净备用
备好：醋，蚝油（非常提鲜），老抽，料酒
糖我做鱼，肉，都喜欢用黄冰糖非常提色，侵味道！
锅美导入油，比正常炒菜的油多一点，放入蒜，爆香，再放入葱段，姜片，全部爆香之后放入，平鱼，不要反复翻动鱼，一面煎一会放过来一面就可以了，然后依次倒入，料酒，老抽，蚝油，花椒，大料，干辣椒，冰糖，五香粉，黑胡椒，热水（没过鱼就可以了，改中火🔥）
我用的这个胡椒
时间大概20分钟，第一次做的话，夹起一块尝一下软嫩即可❤️，大火收汁，起锅
翻的次数有点多，有点碎了，记住一定不能翻动太多次，平鱼味道非常鲜美，刺也不多，给孩子吃很赞❣️ 
加油，你们一定做得比我棒💜🧡❤️
无油的百搭凉拌汁
夏天到了，总是想拌凉菜吃，这个汁真的百搭呀。
用料：
3颗小米红椒
5瓣蒜
1勺生抽
适量少，提味即可糖
适量盐
2勺醋
1勺酱油
1勺香油
1勺花椒油
适量水
适量鸡精
做法：
蒜瓣剥好，切碎，碎了更入味，蒜味更香
小米椒切断，提点辣味，放入碗中
放入适量白开水，加入花椒油，香油，酱油，生抽，白糖提味，香醋，盐，鸡精，搅拌均匀，就是一碗百搭的凉菜汁了，非常好吃。
农家蒸茼蒿
过年时跟妈妈学会了一道山东江苏一带的农家菜，地瓜切块，萝卜切丝，与黄豆面一起放入锅中加水熬煮，撒盐简单调味即成。绝对的其貌不扬，有人说看起来像“猪食”。味道我觉得不错，朴实，粗犷，不修饰。
今天这道蒸茼蒿也是农家菜，哪个地区的我就不太清楚了。好奇，做来尝~
发现农家菜还是有很多共同点的，大都不修饰，长得难看，也通常粗粮入菜，往往饭菜一锅端，如果不是过年时的菜，通常很少油，这些定是跟过去匮乏物质生活息息相关的，现在农村的生活条件好了，农家菜却多是大鱼大肉
细想下，过去这农家菜，少油，多粗粮，却很健康
某种意义上，物质生活丰富了，未必是好事
用料：
茼蒿
玉米面
面粉
生抽
盐
醋
做法：
茼蒿洗净，把叶子分开，沥干水分
茼蒿撒上玉米面和面粉，用手抓匀，不必过多，叶子上有一点面粉即可
锅里水开后把茼蒿放入蒸8--10分钟
生抽、盐、醋调成汁浇在蒸好的茼蒿上即可
抹茶麻薯软欧一一松软的汤种面包
用汤种做成的欧包，非常的松软，抹茶加上麻薯豆沙，口感丰富，虽然工序比较多，但为了吃上这口绵软的面包，也值了。配方的量比较大，可以做成8个大欧包，由于步骤较多，做之前建议先看看小贴士。
用料：
汤种:
40克高筋面粉
200克水
面团:
560克高筋面粉
2克盐
30克抹茶
100克细砂糖
1个(去壳60克)鸡蛋
30克奶粉
6克酵母
190克水
50克黄油
麻薯:
180克糯米粉
60克澄粉
40克砂糖
300克牛奶
30克玉米油
夹馅:
400克红豆沙馅
适量蜜红豆(或葡萄干或其他坚果)
做法：
汤种材料中高粉和水拌均匀
放入不粘锅中炒成浆糊状，待面糊放凉至常温后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，最好冷藏一晚上，隔天再用。（汤种糊化程度不同，影响到揉面团所需的用水量)
把除了黄油以外的材料全倒进搅拌缸，汤种也一起倒入，开动厨师机先低速拌匀，换中速揉面。
待全部材料揉出面筋（能勉强拉成大片状）后再倒入软化黄油继续揉至出手膜（就是我们所说的扩展阶段）盖上保鲜膜发面。(忘记拍照了，用了以前的旧照片)
等待发面期间，制作麻薯馅，把除了玉米油以外的材料全部混合成面浆，并将面浆过筛，静置半小时。
面浆静置完毕后加入玉米油，
取一大盘子抹上一层油(配方以外，只为防沾)，把面浆倒入大盘子中，
大火上锅蒸25分钟，
出锅后用两根筷子迅速搅开，待麻薯回至常温才可使用。
现在的天气大概需要2小时，面团发至2.5倍大
把发好的面团分成8份(每份160克左右)，醒发十分钟，
同时麻薯也分成8份(每份110克左右)
取1份面团擀开，
取1份麻薯也擀开，
再把擀开的麻薯铺在擀开的面片上，
在麻薯上抹上一层红豆沙馅(大概60克)，
在豆沙馅上撒上适量蜜豆，卷好成椭圆状，收口朝下。
(这里所用的蜜豆也可换成葡萄干或其他坚果，这样口感会更丰富)

整好的面包撒上一层高粉，并用刀片随意割出自已喜欢的花纹，等待面团醒发至
待面团醒发至二倍大后，烤箱预热160度，烤20分钟。
开吃。。。。
蜂蜜提子吐司面包
手工揉制面团时加入了醇香的酸奶油使得整体香味更为浑厚，口感也更弹润。提子干用朗姆酒精心酿制，烘烤后酒香深层次地进入到面包内部直达人心，它应该是一款老人小孩都喜欢的，让人安心的吐司。
用料：
60克提子干
240克高筋面粉
10克无盐黄油
30克蜂蜜
7.5克干酵母
26克蛋液
2个蛋黄
100克水
3.2克盐
40克酸奶油
1个吐司模具
适量黄油（涂抹土司模具用）
适量黄糖
做法：
我这个面包用的高筋面粉是皇后牌高筋面粉。先将140克的高筋面粉蜂蜜🍯，干酵母，蛋液和蛋黄放入一盆中，加入温的，水100克，均匀搅拌。搅匀过后再将140克的高筋面粉，盐40克，酸奶油10克，无盐黄油放入另外一只盆，将第1只盆和第2只盆的原材料混合均匀搅拌，为了防止粉末飞溅，请轻轻搅拌。搅拌至没有干粉的状态，放在桌子上揉面。
这个吐司的分量比较大，揉面大概需要30分钟左右。
不到八成时将面团展开将朗姆酒葡萄干散在面团上，轻轻按压后，将面团从手边往上卷后，再从一端往另一端卷揉三下后将材料混合均匀。面团团成团后收口向下，放入面包盆内盖上保鲜膜，40度发酵25分钟。
这款面粉就是我用的高筋面粉。
用手指戳一下面团，测试发酵程度，然后按压排序面团中的气体，将面团分成8等分。
手指排气后没有回弹。
分成8，等分之后收口朝下盖上湿布，醒面10分钟。
10分钟过后，用手按压排气。将面团收口朝下放置在手中均匀排气后重新团成表面光滑的8个面团。
重新排气团圆目的是：排出每一个面团不均匀的气泡，这样做是使2发过程中，局部不会过度发酵造成嗯外观不美。
就是我排出的大气泡。
重新团圆后，两个面团紧挨着放入模具。
将放好，摆好过后的模具重新放入40度的发酵箱，醒发20分钟。二发的过程中可以去烤箱预热220度。
发酵好的面团拿出来，加上蛋液，在面团表面均匀涂上断液，使用割包刀，从面团中央位置到两断，各划一条线，深度约7~8毫米，如果你喜欢吃甜可以在表面撒上一层黄糖，如果你不喜欢可以省略
刷好蛋液，割包刀割好后的面包放入220度的烤箱，设置22分钟。第16分钟后，去观察烤箱内面包的颜色，如果面包已经上色，就可以盖上一层锡纸。
完成后，从模具里取出散热。
完成！
上海葱油拌面
去年的某一天，我和我的男朋友（现在已成为前任）一起去的一家长乐路家的小龙虾面店，好像是五十块钱一份！我和我男朋友说，是不是有点贵，他说没事你吃就好！他就自己点了一份25的面，今天我就想，为何不自己烧一份呢？
用料：
克油
勺生抽
勺老抽
克糖
做法：
油.糖.生抽.老抽都是随意放的呢，看个人口味
先小火煮，煮的时候适当的搅拌一下，以免粘锅
自己还烧了小龙虾，就是自制小龙虾葱油拌面啦
完成啦
清炒菜心～太太乐鲜鸡汁快手菜
菜心的茎部十分香脆，也很容易炒熟，尤其是加入了太太乐鲜鸡汁调味后，更加鲜美，而且不用再放盐，简单快手，营养好味道～
用料：
500克菜心
1大勺太太乐鲜鸡汁
2瓣大蒜
30克植物油
1/4小勺黑胡椒
做法：
菜心去除黄叶子，切掉根部老节，清洗干净，沥干水分，切成断，蒜瓣切片，准备好太太乐鲜鸡汁，黑胡椒
锅里放油，放入蒜片，炒出蒜香味
放入菜心，待菜心变软后，放入太太乐鲜鸡汁，黑胡椒快速搅拌
盛放在器皿即可，加了太太乐鲜鸡汁调味后，味道更加鲜美，不用再放盐，简单又快手，营养好味道～
菠菜华夫饼
用料：
200克低筋面粉
6克泡打粉
1克盐
2个鸡蛋
60克细砂糖
100克菠菜泥
适量水
做法：
130克左右菠菜叶焯水。捞出。
破壁机打碎。没有加水
如图
鸡蛋，糖打均匀
加入菠菜泥
筛入面粉，盐，泡打粉。混合均匀。
如果太稠适量加水，调成图中的浓稠度。
我加了少量的水，忘了称了
模具刷油，放入适量面糊。两面烤熟即可
装盘，装饰一下
东北大食蛋
东北的烧烤必须来份烤食蛋，今天我在家自己做，蛋是好🥚
用料：
10个鸡蛋
一个鸡蛋的容量水
一勺面碱
做法：
鸡蛋开壳
鸡蛋打散
加入一勺面碱，一个鸡蛋容量的水，搅拌均匀
鸡蛋过筛，加入裱花袋
🥚液加入鸡蛋壳，覆盖保鲜膜，用牙签扎一个孔
大火蒸20分钟
成品展示，东北大食蛋，口感非常Q弹，美味，可以直接沾蒜蓉辣酱吃，味道简单美味，还可以改刀来个爆炒食蛋。咋吃都不错
芹菜土豆丝
用料：
土豆丝
芹菜
白醋
白胡椒粉
盐
做法：
土豆丝一般配以青椒烹饪，这回把青椒换成芹菜，用白醋、白胡椒粉和盐调味，就成了带着芹菜芳香的土豆丝
红烧鱼
用料：
七八两左右鲫鱼
铺满锅底大姜片
适量辣椒、花椒、葱
面粉
海天蘑菇老抽
盐
开水备用
做法：
鲫鱼，菜场杀好。回家清洗，洗净鱼肚子里的黑皮。第一次清洗，第二次漂洗，只换一次水，避免带走鱼的鲜味。
清洗后，鱼肚子里抹上适量的盐。鱼子鱼泡都塞回肚子里。腌上。鱼身上正反都划三四刀。
姜切大片，备足量。花椒一小佐，小红辣椒一个，葱切段，待用。
准备做饭的时候，把鱼在面粉里滚一圈，四周沾上面粉，注意薄薄一层，避免一会儿煎鱼的时候鱼皮破掉；但如果太厚又不好吃。
热锅加油，油微热，小火。姜片在锅底铺上一层。鱼放入。小火煎之，煎至金黄。翻面。
第二面也要快煎好的时候，加入花椒辣椒葱。再煎一分钟左右，加入适量热水。加盐，大火煮沸，沿锅边加入加海天蘑菇老抽调色（宜家的炒勺大概三分之二勺。
中小火炖之，20分钟即可。能收多干看你加了多少水。
【小豆宝一人食】瘦肉青菜汤面
外公说贫血的人要多吃瘦肉，所以教我做了肉汤面，我也是第一次做啦，味道挺好的。
用料：
1颗青菜
不知道多少克瘦肉
一个鸡蛋
2瓣大蒜
2干小葱
2勺生抽
2勺料酒
做法：
肉切好以后腌制，放入盐，料酒和生抽
准备好小青菜和配料
我先把青菜炒了一下，然后放油煎了个蛋，把青菜和鸡蛋放在旁边备用
烧水，下入腌制好的肉和小葱，去掉沫子
煮大概十五分钟以后倒出来
锅洗干净，烧水，下面条。面条好了以后再放入汤中。煮出来的肉味道很好，而且很嫩。
宫保牛蛙
用料：
只牛蛙
葱节
姜蒜
泡红椒
盐
味精
鸡精
白糖
料酒
香辣酱
青蒜
做法：
码味；料酒，味精，鸡精，白胡椒，耗油，生粉
调料；料酒，味精，鸡精，白胡椒，白糖。
先起锅烧油较高温炸好牛蛙备用，锅留底油下入小料姜蒜，泡红椒，香辣酱，然后炒香加入牛蛙，青蒜，葱节，调料翻炒均匀出锅。
每天不重样的儿童早餐day60
用料：
鸡蛋
猪肉
牛奶
冬菇
白菜
南瓜🎃
糯米粉
做法：
牛奶🥛
南瓜🎃饼
猪肉肠
白菜
鸡蛋🥚
焖猪肉
苹果🍎
冬菇虾🦐米瘦肉粥
营养
蜜豆派
用料：
30G黄油
65G低粉
一个蛋黄
25G糖粉
1G盐
适量蜜豆
做法：
软化黄油，然后加糖粉打发至体积蓬松，颜色变浅
倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀
然后加入过筛的面粉用手抓成团，混合均与后将面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时以上
冷藏好的面团，两面都铺上保鲜膜用擀面杖擀开成圆形面片，然后在模具中铺好，去掉多余的边角
然后用叉子在底部叉孔，以免派皮烤的时候鼓起。接着铺入事先做好的蜜豆或者豆沙，稍微压紧实然后把多余的边角面团再擀成方形面片切成条状，铺在表面，然后把剩余的半个蛋黄液抹在表面
放入预热的烤箱，中层，上下火200度，烤25分钟，直到派皮表面变成金黄色，然后脱模撒上少许糖粉
凉拌黄瓜鸡胸肉
加一个菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸尺寸（大概15ml）
130g鸡胸肉（去筋。用叉子扎）
1勺白料酒
100g黄瓜（洗净。放盐擦擦）
少许盐
1勺A めんつゆ（日本）
木鱼精汁100ml，酱油1.5勺，味淋1.5勺※めんつゆ（10勺）
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
2/3勺A 寿司醋（日本）
2/3勺A 芝麻油
2/3勺A 白芝麻（烤过，磨碎过）
适量白芝麻（烤过）
做法：
准备能够用微波炉盘子。将鸡胸肉放入盘子，淋入白料酒。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热2分钟。放凉（不打开）

准备干净塑料袋子。将黄瓜放入袋子里。用擀面棒等碎成块。用厨房纸取掉水分。
准备盆子。将A用料倒入盆子里，拌匀。将鸡胸肉撕开成块，放入盘子里。将黄瓜放入盘子里，拌一下。
做好了。将步骤2菜装碟子撒上白芝麻即可。
自制珍珠
本方由厨友@王小菲菲菲 原方改编 
放假在家 无聊成狗 就想喝奶茶看剧 🍼 然而 奶茶怎么能没有珍珠呢！那就自己做咯 ！揉搓珍珠过程真的心累 😰
用料：
60克木薯粉
55克水
20克红糖 或者 黑糖
做法：
糖和水煮沸 沸腾之后转小火或者关火                                              立即加入木薯粉！立即！立！即！重要的事情说三遍！
揉成面团 找一块垫板 撒上淀粉  搓球球😺
煮沸一锅水 放入珍珠球 中小火10至15分钟 再焖10分钟 出锅后过冷水 即可食用
清爽牛油果大虾沙拉
越简单的构成越美味～
用料：
1个牛油果
200g虾仁
30ml橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
10ml柠檬汁
适量酒
做法：
开水加酒、盐、橄榄油焯虾仁
牛油果切了
加橄榄油、黑胡椒、盐、柠檬汁，一起拌拌，得了～
紫薯大理石吐司
用这一大堆的紫薯来做一次吐司那是必须滴！考虑了几种整形方式，忽然想起之前在某位姐妹的BLOG里面见到用豆沙泥来制作大理石吐司，长草很久啦，很不错的样子！好吧，这次偶就来用紫薯泥来叠一次被子试试吧！

    很多姐妹都知道，大理石吐司出自小德，再次感谢！这次的面团我还是采用了最近比较常用的冷藏中种甜面团面团配方来制作，鉴于夹馅量较多，偶试着在面团里面提高了蛋液的用量，来保持炉涨的高度（因为从小德的原方---北海道的面团配方可以看出蛋液含量还是较多的)。出炉后从吐司的高度来看，还不错，比较满意！好不容易等到全部冷却后，赶紧切开来，好哇，真是偶想要的样子啊！来一起看看吧！
用料：
冷藏中种：
210克高粉（金像）
120克水
1克盐
1.5克酵母
主面团：
40克牛奶
30克全蛋液
18克奶粉
36克糖
30克无盐奶油
适量紫薯馅
100%紫薯泥（紫薯蒸熟压成泥）
20%砂糖
90克高筋面粉
1克酵母
1克盐
做法：
先将中种材料中的酵母溶于水中，搅匀并静置3分钟左右，混合中种材料中的高粉和盐，用手揉成表面柔滑的面团，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用（不超过3天）。
取适量的紫薯馅制成18*18cm，厚度约
5cm的方块形两面都覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚备用，我用了一个相同大小的方形模具，方便很多。
取出冷藏发酵后的中种面团用手撕成小块后与主面团中除去无盐奶油外的所有材料搅拌至表面光滑，再加入无盐奶油揉至完全阶段（撑开面团有较大的有弹性的薄膜，薄膜有韧性有强度，破洞边缘处成光滑状）。面团滚圆后覆盖保鲜膜，松弛30分钟（面团基本变大一小圈）见上右图。
把面团均分成480克一份和75克一份，分别滚圆后覆盖保鲜膜松弛10分钟；松弛结束，用擀面杖把大面团擀成25*25cm的正方形，放上紫薯馅（如图），翻起四个角捏紧封口。
干成长方形后三折包好保鲜膜，入冰箱冷冻室松弛10分钟，再重复二次；第三次松弛结束后，把面团擀长比吐司长度略长就行，用刮板均分成三条，底部不切断，编辫子后结尾处捏紧。
放入吐司模，表面覆盖保鲜膜（或者加盖）后开始二发，约75分钟至约8分满，在面团表面刷一层薄薄的全蛋液，放入预热200度的烤箱下层，35分钟左右。
出炉后立刻脱模放在烤架上晾凉，至完全冷却后，放入保鲜袋中保存。
麻油猪肝汤
闽南炒猪肝切薄下锅口火候掌控不好口感容易柴，今天介绍煮汤法，切厚片，口感好而且脆，看看如何做吧！😘
用料：
克猪肝250
片姜4
克盐5-10
勺料酒1
适量蒜薹
适量麻油
适量沙茶酱
做法：
新鲜猪肝连续冲水（为了猪肝表面气孔里有水不断流动，洗净血水）
猪肝切成厚1公分的片状，血水可以用厨房纸吸附或冲水，血水是腥味来源，一定要尽量去除再下锅。
麻油，姜丝，蒜薹，用量大家各自调整。
热锅下麻油，起香后放猪肝片，转中火等猪肝片片上面都有血水逼出的时候，也就是翻面的时候。过程中时间如果难掌控，可以自己用筷子翻面观察一下。
准备一些烧开的水，待猪肝两面煎好后，加入，转大火，放入姜丝，蒜薹，让锅内汤翻滚起来。
沙茶酱
加入沙茶酱，料酒，盐，自己试试味道如何，加减斟酌，再滚一分钟，起锅OK！
上图！祝你胃口好 ！  🌷
省时简单的快手平底锅披萨
上次的鸡肉蔬菜披萨忘了拍照就消灭了，今天做了水果披萨，卖相口感都超好，一定不输必胜客，而且都是日常家里有的工具和材料，不用特殊准备，早上用个十几分钟做个美味的披萨，真是方便又营养，受到老公和孩子一致好评😁
用料：
1.5小杯普通面粉
1个鸡蛋
7-8克砂糖
3克盐
3勺奶粉
一大片新鲜芒果
1小个黄桃
2勺（可用番茄酱代替）披萨酱
150克左右，或适量马苏里拉奶酪
5克或适量酵母
15克黄油
适量水
做法：
头天晚上把面粉、奶粉、砂糖、盐、酵母、黄油、水放入面包机，披萨面团功能，或者随便搅和到一起，揉到面团松软，放到大碗中，盖保鲜膜放冰箱，低温发酵一宿备用。
早上起来将昨晚准备的面团拿出，排气，揉松软再醒发5-10分钟。
将黄桃和芒果切小块备用。
将醒好的面团排气后幹成稍薄一些的饼，在饼上用叉子扎很多小眼，双面都要扎好，之后平底锅开小火，倒油，将披萨饼底放进锅里，开最小火，大概5分钟左右定型后，将饼翻面，继续烙大概5分钟左右。
两面都烙好之后将正面朝上，在上面刷披萨酱或番茄酱，然后铺一层马苏里拉奶酪，再将水果均匀铺上，再将剩余的奶酪铺上。
将半碗清水倒入锅中，开中火，让水开，再转小一点，盖上锅盖，水都干了基本奶酪都融化了，关火。
金线莲炖土鸡
用料：
1只土鸡
2两新鲜金线莲
做法：
上山
釆金线莲
用水洗净
加入适量姜片，鸡肉焯水。
捞出鸡肉置入砂锅，放入金线莲，加水9分满，大火烧开，改小火炖1小时。加入少量盐即可。
鹌鹑蛋年糕汤
大杂烩：营养全面、节约时间。
用料：
2个鹌鹑蛋
20克年糕
1片莴笋叶
半个口蘑
2只圣女果
8粒干贝
2克油
2克番茄酱
做法：
采购：年糕（超市购买的大米年糕）、干贝（华盛）、番茄酱（笑厨）
低脂健康牛排修炼之路
超爱牛排，开菜谱记录各种做法，主要在探究更低脂的牛排做法，非大部分的淋油油炸方法，做到低脂健康又美味，减脂健身期都合适。
目前还在尝试中，逐步更新。
用料：
150-350克各种牛排
几根迷迭香
几瓣大蒜
少许黑胡椒
少许橄榄油
少许盐
做法：
冷冻牛排提前2天移至冰箱冷藏解冻
做牛排头一天晚上拆封，不用洗，厨房纸巾吸血水，两面撒黑胡椒粉，喷少许橄榄油抹均匀，放压碎的大蒜，几根新鲜迷迭香，保鲜膜包好继续放冰箱，有条件的最好是放在带滤水架的盒子里，可以让血水渗出
提前1小时将牛排拿到室温回温，此时可以撒上少许盐，撒完盐继续盖上保鲜膜防止表面干燥
此处开始出现分岔路，列举不同做法
方法A:适用1-1.5厘米厚度，150-200克薄牛排，西冷，菲力，肋眼都可，板健牛排不合适

1.平底锅最大火预热，喷少许橄榄油或者椰子油或者黄油，此时可将牛排表面腌制的大蒜和迷迭香拨开
2.油开始冒青烟的时候即温度适宜，约250度左右，放入牛排，全程最大火
3.开始计时，单面1分钟，到时间立刻翻面
4.另一面大约50秒左右的时候，如果此块牛排有大块的肉筋和边缘肥油，则夹起牛排，竖着煎一下侧面，大约20秒，如果没有，直接煎到1分钟
5.出锅放到温瓷盘上静置5分钟，怕凉的可以盖上铝箔
6.淋酱汁，切牛排开吃
方法A的铸铁条纹锅版
其它都一样，时间延长
每面1分钟，共2分钟
再次每面40秒左右，共1分半，这样就有了格子纹理
方法B:适用于2到3厘米厚牛排，200-300克厚牛排，牛小排或西冷居多

先烤后煎
1.将牛排放到铝箔盘子里，放上腌肉时候的大蒜和迷迭香，空气炸锅70-90度，15-25分钟，根据牛排厚薄，想做的熟度，最后煎的锅子不同而变化

通常如图厚度，80度18分钟比较合适
如果用烤箱，温度适当增加20度左右，需提前预热烤箱
接上条
2.平底锅大火加热，喷少许橄榄油，冒青烟时放入牛排
3.每面1分钟，共4分钟，如果牛排比较厚煎的过程中还可以加盐和黑胡椒
4.转小火，锅内放入一块黄油，丢入腌肉时的迷迭香和大蒜，每面20秒左右，这样做的牛排会有比较重的奶香，介意脂肪的可以不用加黄油
接上条
5.盖上铝箔静置5分钟，切开
6.开吃前撒上少许盐和黑胡椒，或者根据口味撒上少许牛排酱
如图这块用了黄油，所以看起来油光泛滥，熟度也比较高
方法B的铸铁条纹锅版
中大火，每面1分钟，共4分钟
转小火，加入腌肉的迷迭香和大蒜
每面20-30秒，适当撒黑胡椒和盐
羊肉鱼丸汤面
一个人的快手餐。羊肉加鱼丸的南北结合使得这一碗面鲜味十足，实为秋冬温暖人心之不二良品。
用料：
适量切面（或挂面）
一把羊肉
一把鱼丸
半颗西红柿
一把菠菜（或其他蔬菜）
五片鲜姜
少许盐
做法：
开水入鱼丸、西红柿片及姜丝，中火3分钟。
鱼丸断生后放入面条，大火3分钟。
待面条五成熟时放入羊肉，中火3分钟。
羊肉煮至发白时放入切好的蔬菜，中火2分钟后关火。
法式千层榴莲蛋糕
用料：
4～5块榴莲肉
3个鸡蛋
250ml牛奶
30g淀粉
50g低筋面粉
10g黄油
做法：
准备材料
低筋面粉、淀粉、牛奶、鸡蛋混合好，再加入融化后的黄油。榴莲取核起肉备用
将粉糊入锅烙成10张左右的饼皮。保鲜膜隔开包好，放入冰箱冷藏凉透。
打发奶油，分多次加糖粉。再加少许榴莲肉搅拌。放冰箱冷藏至奶油硬挺。备用
一层饼皮一层榴莲奶油混合醬，冷藏4小时。
作品完成
素炒油豆腐
遇见，在不经意间，
擦肩，在无准备时。
有的缘分是一种幸福，
相识后又能相知相伴。
有些缘分是一场劫难，
想恋后却又注定离散
用料：
油豆腐，红椒，洋葱
盐，蒜，黑胡椒，蚝油
做法：
油豆腐洋葱红椒切丝
少油蒜爆香
放洋葱炒匀
油豆腐红椒一起入锅
蚝油，盐，黑胡椒炒匀就可以出锅了
清淡
藜麦鸭子肉粥
这鸭子肉粥的味道果然不同凡响，又香又滑的好喝极了
粳米糯滑、鸭肉香软、藜麦爽口，再加上这色彩缤纷杂蔬丁，提鲜提味的高汤，真是极品美味哦
切记鸭肉要提前用黄酒和食盐抓匀后腌制1小时，一起到去腥和入味的作用
元宵佳节，享有如此盛名的鸭子肉粥，就用这只喜庆的小红碗来盛放吧
用料：
125克鸭肉
50克粳米
20克藜麦
1大勺高汤
清水
食盐
黄酒
青豆
玉米粒
胡萝卜丁
做法：
将鸭肉洗净剁成小块，放入适量的盐和黄酒将其抓匀后腌制1小时
在开水中焯烫一下鸭块，撇去浮沫和多余的油脂
将粳米用清水淘洗干净后放入锅中
水开后转小火，盖上锅盖熬煮大约45分钟
接着将洗净的藜麦倒入锅中，再加入一大勺高汤
放入适量的青豆、玉米粒和胡萝卜丁
中火继续熬煮15分钟后关火
用勺子将粥和鸭肉盛入碗中即可食用
烤红薯🍠
用料：
1斤红薯
1张锡纸
做法：
红薯洗净，吸干净表面水。不要像我这样用网盘，要用托盘啊，看漏下来了一些...不知道怎么来的泡泡..红薯还是完整的
上下火220，看红薯个头大小约20-30分钟，闻到味道就差不多了。
出炉、看着好像一般
扒开来超级好吃啊！！！一次没吃完，两天后冷的扒开吃还是吼吼吃！！
金牌BBQ烤鱿鱼筒
每次美食节都很喜欢点上一份铁板烧鱿鱼，香喷喷的，买了新烤肉料当然不会错过烤鱿鱼啦～这个出品是稍微有点辣辣的，好吃。鱿鱼是冰鲜的，请档口老板给处理过，回家简单洗洗，腌制好就可以烤了～
用料：
394克冰冻鱿鱼
20克金牌BBQ烤肉料
1小勺花生油
1片柠檬片
1朵薄荷叶
做法：
鱿鱼解冻、清洗、弄干水分。
加入20克BBQ烤肉料。
戴一次性手套抓均匀，再加入花生油，腌制一会，同时预热烤箱，200度，上下火，热风循环。
腌制好的鱿鱼放入垫锡纸的烤盘里。
连烤盘一起送入烤箱，烤15分钟，烤完戴隔热手套趁热取出。
用干净的夹肉夹子夹住、厨房剪刀剪成一圈圈，须则竖着剪成一条条，摆盘，浇上烤汁，柠檬片和薄荷叶伴碟。
成品～
小龙虾盖浇饭—快来吃龙虾，给你剥~
小龙虾这么吃才过瘾，狂吃3斤还不胖！
用料：
300g小龙虾
100g米
1棵西蓝花
20g鲍鱼汁
10g番茄酱
20ml料酒
20ml生抽
做法：
小龙虾洗净，烧沸水，入锅加料酒、姜片焯熟。
剥壳备用，同时洗米，电饭煲煮上饭。
热锅热油，小龙虾下锅炒香。
生抽、番茄酱、鲍鱼汁调味。
盛出虾仁，盖在煮好的米饭上，西蓝花洗净焯熟做配菜。
挖一勺浸着小龙虾酱汁的米饭，美食君想说：我可以！！！看这鲜红的颜色，Q弹饱满的虾仁，没有什么比剥好一大盘虾仁，一口吃掉更幸福的事情了。
宝宝辅食－肉松蔬果粒粒面
蔬果粒粒面，即健康营养，宝宝又好吞咽，冻在冰箱里，随吃随取，很方便，今天就给小样儿做了肉松的蔬果粒粒面
用料：
混合三色适量蔬果粒粒面
两勺肉松
几滴核桃油
做法：
将蔬果粒粒面混合三色，水烧开后放入
因为想给宝宝做软糯点，所以放水不多又煮了很长时间，煮好的粒粒面特别软，适合像王小样这样只有两颗牙的宝宝吃
在煮好的粒粒面中加入肉松和几滴核桃油搅拌均匀
搅拌好后加一点点面汤即可给宝宝吃了，小样儿看见就开心的不得了，全部搞定！
蔬果粒粒面的做法有很多，也可以加点萝卜泥和自制肉松
这里的胡萝卜泥可以换成任何蔬菜泥，番茄泥也很好
香蕉烤面包
家有女娇娥，抱恙闺中阁，年少换牙时，酥软恰当时。
用料：
1根香蕉
1奶油面包棍
一小块总统黄油
若干蔓越梅干
做法：
黄油隔水化开。
奶油面包棍，斜着切开，面积大一点。
树脂黄油刷一只！
喜刷刷洗刷刷！
两面都要刷上黄油！
切香蕉，easy！
香蕉放在面包上。
近开箱200度预热10分钟，上下火200，8～10分钟！
出锅摆盘都美美哒！香酥可口！唇齿留香！
不苦的苦瓜处理办法-苦瓜炒蛋/苦瓜蛋饼/苦瓜厚蛋烧
用料：
1根苦瓜
4个鸡蛋
适量盐
少量油
1个不粘锅
做法：
苦瓜对半切开，掏掉籽，切成薄片，撒一大勺盐，拌匀，放置5-10分钟左右，苦瓜会出水，然后用清水洗3遍，捏掉多余的水份，这个时候的苦瓜是有一点软的
加入4个蛋，不要加盐！
蛋打散，不用特别均匀，有蛋白也无所谓
不粘锅喷点油，多少随你自己喜欢（别使劲倒变成油炸饼球球你了）
倒入苦瓜蛋液
这个时候关键来了，想吃饼的两面烙金黄，想吃厚蛋烧的卷起来，如果这两个你都操作失败了那么你可以假装本来就是想做苦瓜炒蛋🌚🌚🌚好啦其实从小到大我妈都是做炒饭，因为倒下锅炒几下就好了🥶不用担心造型🥶
我本来想做蛋饼，不知怎么手就控制不住做了厚蛋烧
卷卷卷，不粘锅所以懒人是福音（对手残者也是，不然可能是一锅糊糊苦瓜糊？？？我说的是啥）
不用洗锅，真好🥶作为懒人我这一步是不会洗锅接着炒下一个菜的🥶🥶🥶
包了一块海苔，给它穿件衣服
今天的早餐🥣
还有便当🍱
轻虹减肥餐-红烧大虾
轻虹减肥，不节食，不运动，不吃药，健康瘦身。微信号：15902833032我们提供科学的瘦身方案并指导执行，内有医学院硕士  养生专家  健身教练  国家二级营养师  国家二级心理咨询师  膳食导师等，让你在享受生活，尽情吃喝的同时越来越苗条~和我们一起，轻的像一道彩虹吧~
用料：
1000g大对虾
150g鸡汤
各5g醋，酱油
50g熟猪油
15g绍酒
适量精盐，味精，姜，葱等
做法：
将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱姜切成片。
炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾。
 用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
详细信息见上图
香蕉煎饼
快手早餐🥣简单又美味，小朋友们都喜欢
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
适量面粉
适量酸奶
做法：
食材合影
鸡蛋，面粉，酸奶，搅拌均匀
香蕉切片
将香蕉片和面糊拌在一起
电饼铛无需放油，用勺子将香蕉面糊放入
底部金黄后翻面，两面金黄就可以啦
搭配果汁或者牛奶，美味又营养的早餐搞定
减脂餐❗️酸汤虾仁荞麦面
今天分享的是番茄虾仁荞麦面，汤汁浓郁真的是爆好吃，低脂好吃不胖，喜欢的不要错过哈～
用料：
100克荞麦面
1个番茄
8个虾仁
2朵西兰花
10克葱花
做法：
快试试哈～～
1⃣️、番茄去皮切块，葱切碎。锅里放适量油爆香葱花，放入番茄炒出浓汁 放入虾仁
2⃣️、放入小半碗清水煮沸➕少许食盐➕1勺生抽➕半勺蚝油
➕一勺辣椒油，小火煮2分钟关火
3⃣️、荞麦面入开水锅中煮熟，顺便烫10秒西兰花，捞出放碗里，浇上番茄浓汤即可
我分分钟连汤汁都喝完了🤭
酒酿椰肉奶昔
前两天做了好大一罐甜酒酿，今天把他和椰肉牛奶一起融合来了一杯超级好喝的奶昔，真的真的超级好喝，亲们绝对值得一试。
用料：
1勺酒酿
1勺椰肉
200ml牛奶
做法：
所有材料齐亮相。
取一汤勺酒酿和一汤勺椰肉，放入破壁机加入200ml牛奶，开软果奶昔档搅打。
一分40秒美味奶昔就完成了，因为酒酿本身有甜味，所以这一杯的量甜度刚好，不用额外加糖，口感绝对好得不得了，真不是吹牛的哦😁😁
还可以是熟紫薯酒酿奶昔，南瓜酒酿奶昔，各种水果酒酿奶昔，反正都行，欢迎大家踊跃交作业啊，绝对不会让你们失望哦😁
这个是加了一个小紫薯的，漂亮吧，期待大家的各种酒酿奶昔哦😁
手把手教你如何做出一碗很哇塞的康师傅老坛酸菜牛肉面
用料：
1桶康师傅老坛酸菜牛肉面
适量100度开水
做法：
准备一桶面撕开外面的包装膜
拿出里面所有的调料包和叉子
然后把所有的调料包一股脑的全倒进去
倒开水
然后像这样用叉子把他叉起来泡他个300秒
OK完成啦，开吃
腌萝卜/酸辣白萝卜/胡萝卜/简单快手
做法很简单，也是朋友那里学来的，怕忘记了所以记录一下。我的罐子比较小，所以只用了半个萝卜，大家根据自己家的容器来哈！重要的是做法和过程！
用料：
半根胡萝卜
半根萝卜
适量盐
适量白醋
2个小米辣
少许白砂糖
适量凉开水
做法：
萝卜切条，不要太粗了 太粗了不进味，粗细适中，然后放入盐腌12个小时左右，可以用保鲜膜盖一下容器，没有那么多时间腌几个小时也可以，盐的数量比平时炒菜的量要多一些；
萝卜腌出来的水不要，并且冲洗一下，然后沥干一下水分；
事先备好的少许凉开水中放入适量白糖化开、小米椒、几粒花椒、白醋，然后自己先尝一下味道是否合适，觉得味道合适了就放入密封的容器中腌制就行了，液体的量要差不多能淹过萝卜，腌制半天左右就可以吃了，我一般是晚上腌，第二天中饭就可以吃啦！
还不会做的或者有什么问题的可以加我V一起交流各种美食哦:ciciyang529
超级超级简单的麻辣兔头
这个味道绝对巴适💗️
四川的味道
自贡冷吃兔的味道😄
用料：
4只兔头
5/6块老姜
1.5勺料酒
卤水部分
2勺生抽
3勺老抽
适量小茴香，桂皮，八角，香叶，大料，干辣椒（吃的辣的可以放几个）
1碗水
适量盐
1勺鸡精
最后的拌料
3勺油
2勺辣椒粉
1勺花椒粉
1勺孜然粉
2勺白芝麻
做法：
兔头和姜片放冷水中煮出血水，捞出洗净沥干水分
卤水材料放锅中煮沸，在放入兔头，先开大火煮沸，在转小火炖使其兔头上色，煮好后关火闷10分钟，捞起沥干水分
炒拌料，锅里放油，油热转小火，放入辣椒粉花椒粉孜然粉白芝麻，炒出香味放兔头，若觉得油少了可以加一点卤水进去
卤水还可以留着卤1-2次鹌鹑蛋鸭脚之类的
黄瓜钱炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
1俩黄瓜钱
20克油
3克盐
1克白芝麻
1勺鸡精
3/1根葱
做法：
黄瓜钱凉水泡开，大概1小时左右.
4个鸡蛋打散搅匀
起锅烧油爆香葱花，倒入准备好的蛋液炒熟盛出备用……
倒入少许油炒黄瓜钱2分钟，倒入刚盛出的鸡蛋继续翻炒、➕白芝麻、盐，炒至盐均匀后即，
关火，➕少许鸡精提味，清爽美味👍
韩式拌饭❤️
每次在家里想吃韩式拌饭出去呢又不太方便，只好自己快速便捷的做啦～～
用料：
5把菠菜
1碗米饭
半根胡萝卜
10朵香菇
若干把豆芽
半个个西葫芦
1个鸡蛋
做法：
所有食材炒起来
开启爱的魔力转圈圈⭕️
小美 | 珍珠奶茶
用料：
70克水
25克红糖
100克木薯淀粉
做法：
点大图按步骤走
1
1
1
《花花家的菜》牛肉白菜卷
最近白菜真的特别火，我也来试试！
用料：
适量牛肉卷
一颗白菜
1个番茄
酱汁
1勺蒜蓉酱
1勺番茄酱
1勺蒜沫
1勺韩式大酱
1勺剁椒
2勺生抽
1勺白糖
适量水
做法：
把做酱汁的料放到一个碗里，倒入少许水搅拌均匀备用
调好的酱汁
番茄用热水汤一下，去皮切块
白菜去头去尾留中间段，洗净表面，中间来一刀如图
拿一片白菜放下面，上面放上牛肉卷
这样重复的白菜牛肉卷组合铺好
然后把铺好的白菜和牛肉卷立到锅里，如图（我用的砂锅）
上面铺上番茄块
酱汁撒到最上面
盖上盖，大火烧开，文火煮炖，白菜断生就可以上桌了
喜欢喝汤的可以在开火时加点水
好不好吃来一口尝尝！
锅包肉
孩子愿意吃，
用料：
20元钱猪小五花肉
1只胡萝卜
适量香菜
适量姜丝
一个鸡蛋清
两平勺糖
适量淀粉
适量盐
半根大葱丝
三勺白醋
做法：
把肉切成片，厚一点没事，别太厚，放里淀粉用手抓把淀粉侵入肉里，在放淀粉调成糊状，放锅里炸，炸两遍最好
然后捞出，把所有配料切好备用，把糖和醋调好，锅里放点油，把配料抄了，放肉，放糖和醋，勾芡收汁，最后放香菜和葱，完活！
地中海芝士虾仁炖饭
在微博上看到圣凯师的视频「韩式辣酱芝士炖饭」，一时间买不到韩式辣酱，就在原基础上做了些变化，做出另一种风味～
用料：
适量克虾仁
两片芝士
3片培根
2碗米饭
200ml牛奶
3瓣蒜头/洋葱
适量香辣滋味酱
适量胡椒粉
做法：
材料准备：
先下蒜蓉/洋葱爆香（本人不喜欢吃洋葱，喜欢的童鞋可以都下喔），加入培根炒熟；
加入部分虾仁，不建议一次性全下，稍后炖饭的时候虾仁会收缩；
炒至出香味加入200ml左右的牛奶，搅拌防止焦底；
随后可以加入少许辣酱（我用的是一小包的寿桃牌香辣滋味酱，大概下了整包的三分之一，怕辣的话可以酌量），搅拌；
加入两片芝士，酱汁会开始变稠，需持续搅拌；
芝士完全融化后可以加入白饭，迅速拌匀；
不断搅拌直接收汁，再加入之前的虾仁，最后加入适量的胡椒粉，完成。
八宝饭
传统过年都要吃八宝饭，自己做可以放自己喜欢的陷
用料：
500克白糯米
50克糖粉
25克猪油
装饰品
5颗红枣
2个蜜枣
各5条红葡萄干，绿葡萄干
8粒枸杞
10粒南瓜籽
8粒松子
2颗核桃肉
100克豆沙（自制）
做法：
白糯米提前4小时以上浸泡，主锅放水500克，白糯米放蒸锅上，设置时间30分钟/温度V/速度1，蒸好后焖10分钟
蒸糯米饭时准备八宝饭的装饰，红枣，蜜枣切小块，葡萄干洗干净用厨房纸吸干，这样比较软，粘的时候方便点，准备一个深一点的碗，碗底抹适量猪油，然后按自己喜好摆上装饰品，猪油的厚度以能粘住装饰品为恰当，装饰品好看的一面放在靠碗的一面，因为做好之后是翻过来的
蒸好的糯米饭趁热倒入大一点的碗中，拌入糖粉和猪油
拿饭勺将糯米饭少量装入装饰好的碗中，把碗的边涂好，在碗的中间装入豆沙，再用糯米把豆沙盖住抹平即可
主锅放入500克水，装饰好的糯米饭放入放入蒸锅，设置时间15分钟/温度V/速度1，让猪油融化即可
取出把八宝饭倒扣，完成享用
🤩黄瓜花卉造型👄美食菜肴拼盘装饰👄凉拌黄瓜创意摆盘😊🌹花式摆盘🌹
😍记录😍生活😍
用料：
1根黄瓜
做法：
黄瓜洗净
切成这个形状
切成薄片，越薄越好
取一小段挖空
用削皮刀削长条，卷成花苞（需要削皮刀的私信我链接，10块以下）
再错开放入黄瓜片
也可以先从旁边开始放黄瓜片
削皮刀削的黄瓜（取边缘做花枝）
🌸先放一层黄瓜片
一层一层的放
削下黄瓜皮剪成叶子造型
还有花枝
点缀你的生活🌸
花花🌸时间
花花🌸世界
摆上你喜欢的菜肴～生活需要仪式感🌸
😍😍😍😍😍😍😍
水果也可以哦
👄👄👄👄👄👄👄🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
拜拜🏃🏃🏃🏃🏃🏃🏃
喜欢的点点关注收藏哈👄
马芬杯
用料：
个鸡蛋            4
克泡打粉         2
 克低筋面粉       80
克细砂糖        30+45
克奶粉               20             
克水                  30                     
克玉米油           40
做法：
先把蛋黄，30克糖，奶粉，水，油，泡打粉用打蛋器融合，乳化后筛入面粉，搅拌均匀盖保鲜膜，蛋清分三次加入45克糖，打制能立起筷子，三分之一倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再加入三分之一，最后把蛋黄糊倒入蛋白盆里，搅拌均匀后倒入裱花袋，一个个挤入马芬杯里，八分满
烤箱170℃预热十分钟，150℃烤30分钟
拿出来大约六厘米
松软可口老少皆宜
柚皮糖
用料：
一个柚子皮
500g白砂糖
半碗水
少许盐
做法：
柚子皮把皮的部分削掉，用清水搓洗三次每洗一次换一次水，最后加少许盐泡过夜，或泡四小时以上。
泡好的柚子皮再过一次清水；泡洗好后放锅里再煮一次，然后捞到凉水中让它快速冷却；再把水分挤干。
半碗水煮开再放白砂糖熬到糖融化。（有少许的小颗粒也不怕）
把柚子皮倒锅里让皮完全吸收糖液！拌均匀就可以出锅啦！
放干净的簸箕直接摊开在太阳下晒两天，就可以了，这是我晒好的！（用烤箱也行就是太麻烦，还怕烤糊。所以我比较喜欢天然日晒）
胡萝卜鸡蛋饼
家里多了破壁机，早餐更快捷，几分钟搞定
用料：
个鸡蛋
根胡萝卜
克面粉
克油
克盐
做法：
破壁机里加入水鸡蛋面粉盐胡萝卜块，选果汁打
一点渣都没有哦细腻极了
精灵面粉放少了，又加了点，煎成小饼
装盘
鲜香可口，营养丰富
快手米糊快手米浆快手白米粥
大米营养成分不言而喻，冬天喝上一碗白粥更是暖暖的幸福感。今天我们就来学做一碗热腾腾的快手米粥
用料：
适量熟米饭（可以在餐馆里可以打包一份，或者蒸一碗米饭哈）
500ml矿泉水
适量冰糖
一台搅拌机
做法：
将矿泉水烧开，倒入装了米饭和冰糖的搅拌机中搅拌2分钟（偏细腻口感），40-60秒（白米粥质地）
简单快手大家赶快来做吧！！！
仔姜鸭
冬吃萝卜夏吃姜，仔姜配鸭子绝配，好吃到原地爆炸
用料：
半只鸭
一大块仔姜
小米椒
青椒
葱
6瓣大蒜
耗油
生抽
老抽
味精
做法：
鸭鸭切块，冷水下锅，下入生姜，料酒，大火烧开后起锅用冷水冲洗一下，滤干水分待用
准备要用的配菜
热锅下油，倒入蒜末，葱末炒香后下入鸭鸭翻炒倒入老抽上色，加入生抽，耗油，生姜，小米辣翻炒，炒得差不多了下入3分之二的嫩姜翻炒，翻炒均匀后加入清水，末过食材即可，大火烧开后转小火慢炖30分钟
大火收汁加入青椒，剩下的姜片，适量的盐，鸡精翻炒均匀
超级下饭
煮鹌鹑蛋
用料：
适量盐
适量花椒
个鹌鹑蛋
片香叶
个八角
个辣椒
适量桂皮
适量陈皮
适量菊花
1颗乌梅
适量茶叶
3勺酱油
少量葱
少量姜
少量红糖
做法：
洗鹌鹑蛋，清水煮5分钟。倒掉煮的水，重新加水。
将干料和酱油3勺适量盐倒入放鹌鹑蛋的锅中。（我家能有的调料都来了点，做试验，还放了点酸梅汤剩料）
放入料后，敲碎鹌鹑蛋，煮5分钟，泡一晚上，根据盐的多少泡，随时尝尝。就可以食用了。
不放料酒没有腥味的小美鸡汤
用料：
500g小母鸡
2坨（不喜欢姜味可减少为1坨）生姜
5颗花椒
5-10个海带结
2小勺盐
做法：
1.生姜切片（最好不要切丝）
2.小母鸡切成小坨坨，5min/50度/v5先清洗下，再用清水洗净
3.小母鸡和姜片同时下锅（不放油），反复翻炒一直到小母鸡的油全部爆出（没有黄黄的油脂，皮也逐渐卷曲变薄）
4.小美装水到max，放入已泡发的海带，如果买的鲜海带要先泡水清洗否则盐分很多，放入花椒，两勺盐，60min/100度/反转小勺
金枪鱼蔬菜沙拉
姑娘们到了夏天吃的都是兔子菜，没办法，要不然总是落入“徒悲伤”的境遇。美食和瘦身真的是一对儿天敌，只有在吃沙拉时才会有“不管吃多少都不会觉得罪恶的”感觉吧。
用料：
酸黄瓜
红葡萄酒醋
金枪鱼罐头
圣女果
黑橄榄
生菜
橄榄油
盐
糖
黑胡椒
百里香
做法：
将生菜撕成小块，圣女果对半切开。
金枪鱼罐头用沸水浇一下，冲去浮油。
俄式酸黄瓜和黑橄榄切成薄片。
将橄榄油、红葡萄酒醋、盐、糖、黑胡椒和百里香按照自己的口味调成酱汁。（或者可以用超市贩售的油醋汁）
将油醋汁淋在准备好的蔬菜上即可。
凉拌马兰头
马兰头性凉味辛、无毒，具有清热解毒、凉血止血、利尿利湿的功效。
马兰头含有丰富的无机盐，和维生素，其VA的含量超过番茄，维生素C的含量超过柑桔等水果
用料：
马兰头
春笋
盐
香油
花椒油
枸杞
做法：
将春笋和马兰头分别绰水,再混合一起凉拌就可以了
凉拌的时候我加了盐\香油\花椒油.你也可以按照自己的喜好再放点其他的调味料
我还加了几颗枸杞点缀.很漂亮
香酥紫菜/炒饭
少上传正经菜谱。作为不正经厨友，做菜不用脑、只看手上有啥。不要让我手上有鲸鱼，不然大吃一鲸。连说“丑”，也能解读成“吃藕”的吃货。表示正经起来连我自己都会感到害怕。好了。这期菜谱就到这了。。拜拜。。
用料：
随意干紫菜
150g食用油
随意葱花
随意各式粉状调料
做法：
干紫菜撕成小块、锅中热油，热油到炸的油温，然后转中火
筷子夹住紫菜（大小差不多这样），快速在油中划过~biubiubiu~~
划过油快速提起来紫菜，把多余的油滤干，或是用吸油纸吸掉一些油
撒上葱花或是你喜欢的调料，比如花椒粉、辣椒粉、细海盐、孜然粉等等。。我是直接吃的，不加粉~
用来炒饭就必须把香酥紫菜撕成小块、越小越好。炒菜的料子嘛、你喜欢用什么就用什么喇。。
就酱。
美善品水煮三鲜
宴客大菜，制作简单，超级下饭
用料：
腌肉：
300克猪梅花肉
25克生抽
10克淀粉
任意搭配素菜焯熟垫底：
1根莴笋
适量豆芽
适量木耳
食材打碎备用：
2克花椒
10克辣椒
1头蒜蓉
小美炒汤底：
35克油
3根葱切段
5克姜丝
50克娟城牌豆瓣酱
15克老干妈豆豉
500克开水
20克生抽
15克料酒
5克糖粉
2克盐
30克出锅装盘淋热油
少许葱花
适量虾、鱿鱼、花蛤
做法：
1.肉切片，腌制好备用
2.把辣椒花椒打碎，蒜蓉打碎备用
3.水煮开下入蔬菜，煮熟捞出备用

炒汤底，主锅➕油➕一半量的蒜蓉➕一半量的辣椒花椒粉➕豆瓣酱➕老干妈➕生姜➕葱，设置3分钟/V键/速度1。➕开水➕生抽➕盐➕料酒➕糖粉，煮开
汤底煮开设置4分钟，100度，反转小勺，从洞口下入➕虾➕肉片➕鱿鱼,肉片要用筷子夹散放下去，不要整碗倒下去
出锅装盘后，把剩下一半蒜蓉辣椒面葱花放在最上层，烧热油淋上去即可，有条件用明火热油效果更佳，用小美热油就2分钟V键速度1
南瓜贝果（贝贝南瓜）
前些日子在田螺家买了一箱贝贝南瓜，口感像板栗，沙甜沙甜的，一直都是整个蒸了吃的，眼看剩最后两个，琢磨着做点什么呢？因为最近比较爱吃贝果，那就做贝果吧！低糖低油也很健康！
配方是根据原味贝果调整的～对于贝贝南瓜我觉得还是挺合适的。
用料：
250克高筋面粉
110～115克水
80克（贝贝南瓜水分少，南瓜泥较干一些）南瓜泥
5克（可不放）糖
3克酵母
5克黄油
糖水
1升水
50克白砂糖
做法：
酵母用温水化开，静置5分钟。再将除黄油以外的材料手揉或厨师机揉成光滑的面团，再加入黄油揉到扩展阶段
将面团平均分为5份，盖上保鲜膜醒发10分钟。
取一个面团，擀成图中形状
从下面折起来
再将上面的对折起来，压紧
再将两边对折起来，捏紧收口
将一头擀开
整形成圆形，捏紧收口，一定要捏紧点
将面团摆放在烤盘里，室温或烤箱30度到35度之间发酵25分钟。
发酵的时候就开始烧糖水，用最小火，将水烧到85到95度之间。发酵好的贝果，放入糖水中煮，每面30秒。
煮好的贝果放入烤盘，200度烤18分钟左右即可。
完成啦！开吃吧！
香菜牛肉
📽️ hdx②🐮～香菜牛肉
哈哈哈，这道菜对于不爱吃香菜的小伙伴们不太友好☺
🐷：都吃上五香味俱全的牛肉
用料：
克牛肉
根香菜
勺料酒
勺淀粉
勺酱油
胡椒粉 
姜
小红辣椒
蒜
老抽
做法：
切切切！牛肉切片，放料酒，胡椒粉，酱油(生抽)，针姜(切细条)，淀粉，少许盐腌制5分钟。
切切！香菜和小红辣椒切段，蒜切片，备用
很久之后～
单人把锅扛起，下油热锅🔥
把蒜，辣椒倒入锅中，飘出香味即可放入牛肉翻炒，放少少许老抽调色。
主角香菜也一起下锅👐
牛肉芋头汤
鲜滑软糯的芋头配上牛肉我可以下两碗饭！
用料：
150克牛肉
4～5个小芋头
3片姜
1瓣蒜
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量红薯粉
适量盐、鸡精
2根葱
做法：
先将小芋头去皮洗净，注意：处理这种小芋头请务必全程戴一次性手套，不然手沾到粘液很痒很痒。
将芋头切成小块
起锅烧油，加入一瓣蒜末，不喜欢蒜的可以不放。
将芋头块倒入锅中翻炒，加入一勺老抽上色均匀。（这里不确定一勺的量的朋友参考看我之前的作品一勺的用量，我每次用那个勺子把握调料用量。）
上色均匀后倒入开水末过芋头，没有开水凉的也可以，只不过开水沸得更快而已。中小火15分钟左右焖烂。
趁这焖芋头的时间来腌制牛肉，将牛肉切成小块，大小如图。
牛肉里加入少量盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，三片生姜切成丝，适量的红薯淀粉腌制。
搅匀腌制。
用筷子戳下芋头块看看是否焖烂，筷子很容易戳入说明烂了，这时将腌制好的牛肉倒进锅里。进行调味，我比较能吃辣，家里一勺辣椒末，汤里还加了一勺盐，少许鸡精。
最后撒点葱花。
装盘～
奥尔良烤大排
爱生活爱美食W:694273827
用料：
大排
蜂蜜
酷克壹佰调料
做法：
先将大排泡去血水，然后焯水
除孜然和蜂蜜外的调味料将大排腌制一起，腌一晚上最入味！如果着急的话也要腌3小时以上
烤箱预热220度，开热风循环～烤盘上垫锡纸接油，大排放在烤架上
蜂蜜如果很稠可以少加一点油
烤15分钟左右时取出大排，刷一遍蜂蜜，两面都要刷！烤到25分钟时可以再刷一次！
最后出炉前5分钟撒上孜然和芝麻就可以了，烤35分钟即可食用
尖椒腊肠炒蛋（伊莱特炒菜机器人）
腊肠油脂丰富，和蛋液混合煎炒，红丝埋殆在黄澄的蛋里很融洽.
用料：
5个腊肠
2个鸡蛋
1个尖椒
做法：
备好材料；
腊肠、尖椒切片，鸡蛋打散
自动烹饪锅中放入适量油，选择“炒”模式，油热后倒入蛋液；
蛋液稍稍凝固时划散，全部凝固后盛出待用；
另起锅，选择“炒”模式，预热后放入腊肠；
炒至腊肠微微出油，放入尖椒；
最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
杏仁松果
独家杏仁松果～做装饰即好看又好吃😋
用料：
土豆
沙拉酱
杏仁片
巧克力酱
做法：
土豆蒸熟后和沙拉酱搅拌成土豆泥。
在盘子上堆成圆锥形，从下往上依次插入杏仁片。
完成后的白色松果。
再淋上巧克力酱。
完成。
简单又好吃的黄桃罐头
黄桃上市的季节，某宝上十斤只要二十几元。买了一箱黄桃实在是太酸了，尝试着做个黄桃罐头，结果真的是太惊喜了，又简单又好吃，连做两次都不够吃
用料：
5个黄桃
80克冰糖
600克水
1克盐
做法：
黄桃洗净，削皮
黄桃切块去核，小心手哦
淡盐水浸泡3分钟，可以用清水再洗一遍也可不洗
黄桃，冰糖，清水一起下锅煮
喜欢喝汤的可以多放点水，冰糖也随个人口味，当然也要看黄桃酸不酸，可以先少放点，煮开后尝一口汤，不够甜的话可以再加点糖，没有冰糖的话，白糖也可以哦
玻璃瓶提前洗净，沥干水分
水开后再煮一分钟，不需要煮太软，因为放凉过程中，黄桃就会慢慢变软，等完全变凉以后再放入冰箱冷藏一晚，等二天就可以打开吃啦
炸牛奶
用料：
500克纯牛奶
50克白砂糖
适量玉米淀粉
适量面包糠
1个鸡蛋
50克水
做法：
锅中倒入牛奶，加入少量水防止后期煮糊。倒入糖和玉米淀粉，搅拌至粘稠状即可，可以根据个人口感调节黏稠度，但是不要太稀。放到磨具中，放入冰箱冷冻至少1个小时以上，拿出来切成小块，裹上鸡蛋液再裹上面包糠，入油锅炸，表面黄色之后捞出，继续升高油温复炸一遍，榨至金黄色即可！
自制椰子鸡火锅
喜欢吃的90后，出去外面吃看着挺简单得，就自己回来试下做了😜
用料：
2个椰子
文昌鸡半只鸡
6颗红枣
10粒枸杞
2块沙姜
2蝶酱油
2个指天椒
2个小青柠
随意蔬菜
随意牛肉
1条鱼
1包蟹柳
做法：
鱼肉我用油，鸡精，生粉，鸡蛋清腌制了一下，牛肉也是
鸡肉不用腌制，清洗干净就好，鸡肉我没买到文昌鸡，用的是三黄鸡（黄黄的那个是腌鱼肉剩下的蛋黄，不是用在鸡肉里面腌制，我是懒顺手放那的）
酱料很简单，酱油倒在蝶上，沙姜清洗干净剁碎，指天椒切小块都放在酱油碟里，小青柠切开口挤出汁在酱油里（可以不放香菜）放了半个小青柠，是觉得好看😘
汤很好吃，记得把汤喝完才加水烫其他东西吃哦🥰差点忘记了，椰汁肉记得挖出来放到汤里一齐煮
手工芋饺
红薯粉和芋头的完美结合，Q弹的饺子皮超级美味
用料：
#面皮
300克芋头
100克红薯粉
适量面粉
#馅料
100克冬笋
100克豆腐
100克瘦肉
#调料
油盐酱醋
香菜
做法：
笋，豆腐，肉等馅料切碎，加盐炒熟，晾凉
芋头带皮用水煮熟煮软
煮熟的芋头趁热剥皮，加番薯粉揉成团
取一团捏成薄皮，加适量馅料，小心捏成饺子。砧板上撒些红薯粉放饺子
入锅煮。第一次浮上来加水，第二次浮上来再煮一会。
碗里按个人喜好加各种调料。捞出饺子，加汤，开吃。
煎牛排
最近迷上了原切牛排，立马搜教程，哇吼吼～煎牛排也太简单了吧，开火到上桌三分钟搞定，找个好看的盘子装盘，女朋友要的仪式感满满的！这次我煎了眼肉和西冷两种部位的牛排，一次性尝两种口感☺️☺️（一定要买原切牛排，不要买合成的，完全一个天一个地）
用料：
一块原切牛排
一小盒黄油
做法：
牛排提前一天放在冷藏解冻（着急的话在煎之前放在水里泡，半小时就解冻好了）*解冻时不要从密封袋拿出来
大火热锅放牛排，先煎的是眼肉，眼肉比较嫩，见到中心冒汁水就可以翻面啦，正反30秒，四边也30秒就OK啦。（注意不要一直翻面，汁水容易蒸发流失）
米其林大厨喜欢的焦褐感～
现在煎西冷，西冷口感比较有嚼劲，层次丰富
眼肉牛排煎好啦，先搁两分钟，让汁水回流一下，马上切汁水会全部流出来，吃起来就会逊色很多（切记搁置两分钟）
开切啦～外焦里嫩
诱人呀
忍不住了
！！！！！
西冷牛排
西冷牛排，煎了6-7成熟，炒鸡奶香好吃
这是在天猫“帕莱农旗舰店”买的，赶紧试一下吧，你会崇拜自己的
羊肉焖饼
用料：
克油
克水
克羊肉
克盐
个八角
片姜
勺酱油
克面粉
瓣蒜
粒花椒
克糖
个青椒
个洋葱
做法：
羊肉焯水去沫冷水洗干净沥干。

锅倒油，放白砂糖，炒糖色，倒入羊肉翻炒，放姜片八角草果花椒适量，鲜酱油少许，炒一会儿加水（多一些）。

烧开倒高压锅压十分钟（炖锅也可以，就是慢）。

期间和好面分成小面剂子。

羊肉压好再倒入炒锅，汤盛出大部分，锅里留一点（没过一半肉即可）。

大火，面擀薄饼，特别薄，擀开用手抻一下会更薄，半透明就可以了，盖在肉上，盖锅盖。

擀下一张饼，擀好把第一张捞出来放盘子里，第二张盖肉上。

依次焖好够吃的饼，期间锅里不停添入盛出来的肉汤（大火很快就会烧干锅里的水，基本焖两张饼就要添一次汤）。

饼全部做好后锅里倒入切块的青椒洋葱大蒜，加盐，翻炒，留一点汤汁，出锅。

饼切条放肉上即可。
绿豆汤 美善品 小美
我是个中暑专业户，绿豆汤是夏天必吃的，一碗下肚，我又活过来了~
用料：
100克绿豆
60克冰糖
1200克水
做法：
绿豆泡半小时以上
加入1200克清水，45分钟/100度/速度小勺
加入冰糖，2分钟/100度/速度小勺
来不及冰镇了，我要开吃了
电饭煲版牛肉饭
用料：
+看几个人吃的，我今天买了半斤，三个人吃刚好。牛肉（里脊）部位，总之是用来炒的，自己看着办哈+
+4个土豆+
+两条葱+
+适量酱油+
适量胡椒粉
适量糖
适量盐
做法：
牛肉切薄片，用少量盐，胡椒粉，糖，花生油，生粉腌
土豆削皮切滚刀块
热锅放油，下土豆块炒二成熟，放盐
把洗好的米和土豆下电饭煲，平时怎么煮饭就怎么煮哈
热锅下少许油，下腌好的牛肉，放点酱油炒七成熟
等电饭煲跳键把炒好的牛肉铺在米饭表面，盖好锅盖焖3分钟断掉电源
打开锅盖放切好的葱花，适量酱油搅拌，然后盛饭开吃
宠物零食羊奶鸡蛋奶糕
鸡蛋和羊奶都富含维生素，蛋白质以及钙和微量元素，都是狗狗必不可缺的营养元素，两者的结合可以做出很美味的宠物零食哟，快来动手一起做吧～
用料：
鸡蛋1个
羊奶粉50g
做法：
鸡蛋打散搅拌均匀
加入50g羊奶粉
搅拌至顺滑无颗粒状态
中火蒸15-20分钟
做好了可以切成小块喂食哟，也可以切碎拌狗粮，非常营养的奶糕，狗狗非常喜欢哟
爱吃的不得了
五彩缤纷蛋炒饭
五彩缤纷蛋炒饭色泽靓丽 美味简便
用料：
2鸡蛋
50胡萝卜
60克黄瓜
2根香葱
2碗米饭
适量玉米油
适量盐
做法：
准备好所有材料
胡萝卜黄瓜切丁 葱切碎
锅烧七分热放入玉米油 油温六七成热时打入鸡蛋搅散鸡蛋九分熟时放米饭炒匀散发出香味时放胡萝卜翻炒1分钟放黄瓜翻炒1分钟放盐翻炒1分钟最后加入香葱末关火
香喷喷的蛋炒饭就做好了是不是美味又简便呢
羊肉烤包子
用料：
500克羊肉
3勺孜然粉
2克盐
十个手抓饼
一个蛋黄
3克椒盐料
半根胡萝卜
1个洋葱
做法：
羊肉剁成丁
胡萝卜跟洋葱打成丁
加椒盐粉，孜然粉，耗油，黑胡椒
所有食材混合拌匀
用手抓饼包好烤箱200度30分钟，烤20分钟左右翻一面。
百香果冰糖蜂蜜柠檬
百香果柠檬蜂蜜水可以美容养颜，因为百香果柠檬蜂蜜水里面含有丰富的维生素C，维生素C具有非常好的美颜作用，不仅能够帮助肌肤美白，还可以让肌肤更加的细腻，每天一杯，让你美美哒~
用料：
20个百香果
3个柠檬
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
先用盐将柠檬洗干净擦干。
把柠檬切成薄片并去除籽，不去掉的话泡起来会有点苦涩。
百香果洗净擦干，把里面的肉挖出来放入干净无水的容器里。
准备一个事先消毒晾干的玻璃杯，先倒入一层蜂蜜。
再放一层柠檬。
接着放一层百香果。
继续放一层冰糖，一直循环，直到玻璃罐装满。
成品图。
成品图。
成品图。
土豆的创新吃法——改良版老奶洋芋
老奶洋芋，顾名思义，就是牙齿掉光的老奶奶都能吃的洋芋，是云南美食之一。制作简单方便，老少皆宜。传统的老奶洋芋是将蒸熟的土豆去皮，碾碎。花椒粒炒香，放洋葱粒、蒜末、青椒丁、火腿丁或肉沫炒熟，加入碾碎的土豆稍加翻炒、调味，即可出锅。今天做的这道老奶洋芋，为了成菜美观，土豆直接去皮切丁烹饪，味道一样软糯香口，颜值和美味并存。
用料：
2个（600克左右）土豆
5个青辣椒
3瓣蒜瓣
2片生姜
100克肉沫（用少许盐、生抽、白胡椒粉调味）
少许盐
1-2克鸡精
1勺生抽
1勺老抽
1勺郫县豆瓣酱
适量花生油
少许白胡椒粉
少许熟白芝麻
做法：
土豆去皮切丁，冲洗一遍。姜蒜切末，青辣椒切圈。肉沫加入盐、生抽、白胡椒粉腌好，备用。
不粘锅内，放有适量花生油，油热后放入姜末，接着加入调味的肉沫，炒至肉沫吐油，铲到一边，再放了少许盐，倒入辣椒圈，翻炒入味，装出备用。
锅内再倒入适量花生油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱，炒香后，倒入土豆丁，调入生抽、老抽，翻炒均匀，加入小半碗水，盖上锅盖，煮至土豆丁变软，倒入青椒肉沫，调入鸡精，翻炒均匀，最后撒少许胡椒粉装出锅。
装盘后，撒上少许熟白芝麻装饰。
搭配藜麦杂粮饭，三下五除二，一碗饭就见底了，不知不觉就吃多了。