xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉沫羊肚菌姬松茸虫草花炖花胶
用料：
100克肉沫
4枚羊肚菌
6朵姬松茸
适量虫草花
8片鱼胶
做法：
羊肚菌和姬松茸提前泡一下，泡过的水记得留下来煲汤哦，沉底的那些不要，隔水炖3.5小时 特别鲜
爆炒田螺肉
螺肉脆嫩、麻辣可口、脆香朴鼻，十分下饭…
用料：
冻田螺肉、青椒
泡椒、泡姜、大蒜、大葱
干辣椒、花椒粒、料酒、蚝油、味精
做法：
田螺肉解冻，用盐搓洗，清水洗净切小块；
调料：泡椒、泡姜、大蒜、切小段，青椒切好用盐腌5分钟；
热锅加油（多点）加入干辣椒段、花椒粒煸出辣麻味，倒入泡椒、泡姜、大蒜炒香；
再倒入田螺肉、蚝油、料酒翻炒1分钟，加入青椒，断生；
起锅前加入味精、大葱段，一盘爆炒田螺肉就炒好了。
小老鼠香肠|小香肠造型
小老鼠香肠，萌萌哒！简单易做！是年夜饭餐桌上吸引眼球的一品。也是便当里的首选！更是亲子一起体验的好机会！
用料：
1根小香肠（小红肠、其他颜色的小香肠均可）
1片芝士片
少许海苔
2粒黑芝麻
2根干羊栖菜
做法：
这是所需要的食材。
将小香肠用刀切成两半
再分别从每一半小红肠上切下厚度为2毫米的小薄片（各切2片，一共切4片）
将两端竖起来，各切一刀（不要切断哦！后面要往里边插小老鼠的耳朵）
用最粗的吸管在芝士片上扣出4个小圆片做小老鼠的耳朵。
用大拇指将芝士小圆片按扁，加大它的面积。
将芝士贴在小香肠上。这样小老鼠的大耳朵就做好了。
用小吸管在芝士片上扣出4个小圆片。
用海苔笑脸工具在海苔上打出4个小圆片（也可以用剪刀剪制）
将海苔圆片贴到芝士片上。这样小老鼠的眼睛也做好了。
将耳朵插进小香肠的顶端
贴上眼睛
用牙签扎一个小孔，再将黑芝麻嵌进去。
再给小老鼠安个尾巴（没有食材的话，这步可以省略）
放进盘子里，再摆上一些果蔬
萌萌哒！
有没有被萌到啊😯
辅食【芦笋培根卷】
①月龄：12月龄以上
②营养：芦笋含有丰富的B族维生素、维生素A及硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋还具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋中硒的含量甚至可以与海鱼、海虾等食材的含硒量媲美。
用料：
6根芦笋
3片培根
少许黑胡椒
做法：
准备好所有食材备用
芦笋洗净去根，削去硬硬的外皮，均匀切段
烧开一锅，放入少许食盐，将芦笋焯水备用
取一片培根，2-3根芦笋，卷成卷
平底锅放少许核桃油，肉卷两面煎熟
出锅后撒上黑胡椒或白芝麻
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自制紫薯粉和薯干
一直很羡慕别人做的紫薯面包、紫薯馒头，特别漂亮。网上的紫薯粉便宜的、贵的都有。现在食品安全问题很多，也没法辨别真假。就把这个事给撂下了。
过年时因为疫情影响不能上街买菜，就在网上订购了一批蔬菜，包括一小箱紫薯。洗了几个煮白粥，孩子不喜欢吃，其它的就全蒸了。然后切成条，一边晾着一边吃。薯干也是我的最爱。到了后来晾的太干了，咬都咬不动。干脆就打成了粉。
用料：
若干紫薯
做法：
紫薯洗干净，放蒸锅蒸熟。取出切成薄片（越薄越好，打粉容易）。如果想吃薯干，就切成粗条。晾至干透，在研磨机中打成粉。过筛，粗的继续打，直到全部筛下去。然后用密封袋装起来。
和做花卷一样，扭一下。
看着做出来的馒头白紫相间，突然联想到东华帝君了，紫衣白发。
这是我做的紫薯馒头，蒸出来颜色很漂亮。
新奥尔良鸡腿披萨
简单的面团制作
松软可口的饼底
加上浓郁的芝士
还有可爱可恨的青椒洋葱 哈哈
搭配新奥尔良鸡腿肉
一口满满的幸福！
肉食者的天堂~
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用料：
#面团
360g高筋面粉
30g低筋面粉
30g糖
200g水
6g酵母
一只鸡蛋
40g油
10g盐
#配料
5只鸡腿
适量马苏里拉芝士
适量青椒红椒洋葱
做法：
将面团材料除盐油之外放入桶内
待面团光滑就可以加入盐和油了
搅个10min左右看出膜情况，此时的膜是坚韧不易破的
盖保鲜膜发酵至两倍大
拍打排气滚圆盖上保鲜膜松弛15min
擀开面团，摊在10寸披萨盘上整形
扎洞放入烤箱隔温水继续发酵
再放入预热好220℃的烤箱烤15min
放上自己的材料再烤10min左右，注意看饼皮的上色程度
清炒土豆丝
清炒
用料：
1个土豆
1勺醋
适量油
适量盐
做法：
土豆切好丝
将切好的土豆丝放进大碗里，加一勺醋，再加水泡过土豆丝即可【大约泡8-10分钟】
用清水洗几次土豆丝，洗到没有粉就可以（有粉会粘锅）然后沥干水
热锅加油，下土豆丝，大火翻炒
待土豆丝炒软，加盐，再翻炒一会（主要是为了均匀），出锅即可
牛油果香蕉蜜瓜汁
自从有了这个便捷榨汁机，各种果蔬混搭就成了我的一大乐趣。新鲜尝试总是有成功有失败。成功有惊喜，失败也没啥大不了的，无非就是“自己榨的汁哭着也要喝完”，味道差了点，营养还是很丰富的！😝
今天尝试的是牛油果＋香蕉＋蜜瓜＋酸奶，味道非常棒！酸甜清香，口感爽滑。
用料：
适量哈密瓜
一根香蕉
半个牛油果
2小杯×100g酸奶
做法：
所有食材或切块或直接用勺子挖出放进榨汁机的搅拌容器（也是随身运动杯）。
按住开关按钮进行榨汁，每次10秒左右，可重复3-6个循环。
完成！👏🏻
油泼辣子
陕西风味，油泼辣子，万用调料，你值得拥有！
用料：
几根香菜
适量油
2片香叶
2个八角
适量花椒
1块桂皮
少许盐
适量辣椒面
适量白芝麻
少许高度白酒
适量花生碎
一小把小茴香
1勺五香粉
少许醋
1根大葱
2根小葱
3片姜片
做法：
准备好所有食材
准备食材
加入辣椒粉  盐  白芝麻  五香粉  花生碎，加入少许白酒  油拌匀，这样会防止后面糊掉
油烧制五成热，把大葱 洋葱 小葱 姜片 八角 桂皮 小茴香 香叶等依次放入锅中，小火炸制金黄色后捞出
分三次浇油，第一次浇完之后加入少许香醋可以激发辣椒的香味，后再分两次浇热油，快速搅拌至均匀
凉凉后装瓶保存即可。
装瓶
我使用的辣椒面
炸奥利奥
某期《康熙来了》中看的美国人民炸奥利奥、士力架连啤酒都炸，直接那个兴趣就来了，虽然很质疑这个炸物不过太好玩了不得不尝试一下，没想到炸完后的奥利奥居然暴好吃了！炸过后很香而且真的没有一般那样吃甜了，即使是玩也值得一试啊！
用料：
面包碎
奥利奥
面粉
鸡蛋
做法：
材料（忘记拍面粉）
面粉与鸡蛋搅拌成能挂起的糊状
奥利奥挂糊
挂糊后粘面包碎下锅小火炸制金黄
果蔬卡通造型面包
用料：
500克中筋面粉
克南瓜泥
菠菜汁
红曲粉
做法：
南瓜泥小蜜蜂
菠菜汁青蛙
红曲粉猪猪
炒刀削面
傍晚，亲自下厨，为喜爱面食🍜的他，炒一碗热腾腾的刀削面。有爱的味道，就温暖～
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1个洋葱
1个青椒
1勺生抽
1勺酱油
10克盐
做法：
两个锅 一个锅煮面 一个锅煎鸡蛋 炒菜 加入所有调料 最后加入凉水过的面 美味的炒刀削面就完成啦！
韭菜鸡蛋饼
这个季节的韭菜最好吃,简单易做,当早餐或主食都可以呢...
用料：
两个鸡蛋
二两韭菜
半个葫萝卜或白萝卜
半个洋葱
适量面粉和淀粉
少许芝麻
少许姜末
少许辣椒粉
做法：
韭菜切碎,萝卜切碎,洋葱切碎(葫萝卜或白萝卜都可以,或者用其它蔬菜也可以)
鸡蛋打碎,加入面粉和淀粉,加入切好的韭菜萝卜洋葱,再按照自己品味加入姜末,辣椒粉,盐,芝麻(面粉和淀粉比例可以1:1,这样不容易粘锅底)
锅里放少许油,锅热后,倒入拌好的浆,烙成大小适中的饼就行了...
万用面团，这辈子用这个做面包披萨就够了！老面+冷藏发酵
自从受“晓玮75”的吐司配方启发，一直追随兴趣，硬是研究了这个方子出来，加了老面以后，面包更加好吃，老化速度也大大降低了，关键是，做好多面包，都可以用这个方子呀，这辈子又节省了好多时间呀。
      混合老面的面团，在厨师机里充分揉出膜后，可以再次冷藏发酵，第二天拿出来排气、松弛、整形、二发后就可以烤了，那味道可是“杠杠滴”，当然，不冷藏隔夜发酵也可以，厨师机揉出膜后，可以直接整形，就一次发酵后开始烤制，也可以进行二发再烤。我个人觉得有时间的话，冷藏发酵后的最好吃，最抗老。
      制作面团的方法就是，全部材料倒入和面缸，开启厨师机到出膜就行了。
      老面的制作方法用的是http://www.xiachufang.com/recipe/100606666/
      以下给出的只有配方，图片只是我制作的几种面包，大家可以做好几本面团后进行制作各自喜欢的面包。
用料：
90克老面
260克高筋面粉
180克酸奶+2个鸡蛋，凑成180克的液体
20克糖
25克橄榄油
3克即发干酵母
2克盐
做法：
这是做的沙拉肉松卷面包
看，绵软拉丝
这是培根芝士面包
这是香肠卷面包
也是轻易绵软拉丝哟
中餐厅 肉燥饭
用料：
肉丁
糖
蒜油
香菇丁
洋葱丁
生抽
耗油
老抽
香叶
油菜
米饭
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
装盘
清炒龙豆
前几天做了龙豆炒肉，反映不错（O(∩_∩)O哈！当然是我家大小朋友喽），今天来个 清炒的~~
用料：
龙豆
胡萝卜
姜丝
蒜片
盐
黑胡椒粉
蔬菜味精
做法：
龙豆切斜段，胡萝卜切片
水中放一点盐，开水后焯龙豆和胡萝卜，适时捞进凉水中
炒锅放油，放入姜丝和蒜片炒香后倒入龙豆和胡萝卜翻炒。
放入少许盐翻炒一会儿关火，点几粒味精翻炒均匀即可
摆盘放蒜片
红糖奶油酱
用料：
150 克奶油
150 克红糖
50 克水
做法：
把红糖到入合适小锅，加水，小火加热，边加热边搅拌，加快红糖融化并防止糊底
红糖全部融化，并且糖浆咕嘟咕嘟冒泡后（液体膨胀的时候），咕嘟一分钟后，加入奶油，继续搅拌
熬制液体咕嘟冒泡膨胀后，再熬个几分钟，看差不多就关火，稍微晾晾，就可以装罐了了

熬好后，液体还是稀薄的状态，不要怕，冷了就稠了；如果熬好的时候就是很稠的状态，我怕回头吃的时候抹不开
醉蟹钳炒芦笋
突发奇想的一道快手菜😂
用料：
1份醉蟹钳
1勺薄盐生抽
做法：
买的现成的醉蟹钳，哈哈，汤汁也一起入菜
芦笋改刀，焯水备用
起油锅，现炒芦笋，倒入醉蟹钳及自带汤汁，加入一勺薄盐生抽，翻炒只蟹钳变色，出锅~
元宝虾其实很简单
很喜欢吃元宝虾，觉得在家也可以做，不用开大油锅炸，简单做出家常的元宝虾，用料也很简单。
用料：
350克基围虾
2-3片 姜
2根葱
适量盐  料酒
适量糖
100克油
做法：
购买鲜活的基围虾350克，剪去须脚，清洗干净。
备料葱姜。
虾在腹部中间入刀剖开，但不要切断，完成后将虾沥干水分。
热锅凉油爆香姜片，等油温将虾倒入锅里煸炒。
煸炒虾至虾卷曲，可以看到肉壳分离，将虾盛出，倒出多余的油。
小火加热锅中少量底油，加料酒 盐 糖，融化后改中火倒入虾翻炒均匀，加入葱段关火。
关火后再拌炒一分钟，盛出装盘即可。
金边海陆披萨
九寸披萨
用料：
411g高筋面粉
一个鸡蛋
13g糖
6g盐
13g左右橄榄油
250g水
以上为面皮用料，下面是番茄酱
2个非转西红柿🍅
1个洋葱
200g肉糜
1个大蒜头
适量黑胡椒，香叶，糖盐，番茄酱
馅料
100g牛柳
3个青椒
4个蘑菇
6个海虾
120g玛丽苏奶酪
1个红薯
8-10g补充酵母
做法：
揉直扩展阶段，发酵两倍大完成后排气擀成型后扎孔放置20分钟。
发酵的时候蒸红薯至烂泥状，装至裱花袋待用。
洋葱切丁。
将西红柿去皮，捣烂备用。油热后下洋葱和蒜泥煸出香味后下肉糜，色白下西红柿泥，香叶，黑胡椒粉，糖和盐，番茄酱少许，熬至浓稠状。
备用，剩下的可以做意面等，我冻了两张皮备用。
挤上红薯，同时把烤箱开至100度烘蔬菜和蘑菇至出水，这样可以多放菜在披萨上。
卷边，此道菜最经典的部分之一，实在太好吃。
添上西红柿酱，撒上奶酪。
我的奶酪给我弄化了，不太好看，接着撒上牛肉，牛肉上再铺层奶酪。
放蘑菇和青椒洋葱，再撒上奶酪。
最后是虾和青豆，记得青豆要煮10分钟，虾也要蒸熟。同理继续一层奶酪。
刚出炉的全景，可以再烤一会，这样也能吃了。
看看这“厮”，以及卷边里的红薯。吃起来此起彼伏的“嗯”“嗯”声，小孩最后“哎呀”感叹一句。实在是太好吃，mrpizza靠边站。
生活小妙招挑虾肠
用料：
适量虾
一至两根牙签
做法：
挑掉虾肠和虾脑袋里脏物的虾依然完美无缺
放心大胆吃😁😁😁
生活小妙招，用牙签挑抽虾肠。第一步将牙签往虾头头部第一节的虾皮挑破，第二步骤用牙签再往同一地方往深一点挑，将虾肠轻轻带出，要慢要轻轻哦😁不然就断肠了😭最后一步用牙签捅挑虾头的脏物用流动水冲洗，处理干净后整个虾还是完整的。
切记，要慢要轻挑
虾肠挑出后再处理虾脑
生活小妙招，用牙签挑抽虾肠。第一步将牙签往虾头头部第一节的虾皮挑破，第二步骤用牙签再往同一地方往深一点挑，将虾肠轻轻带出，要慢要轻轻哦😁不然就断肠了😭最后一步用牙签捅挑虾头的脏物用流动水冲洗，处理干净后整个虾还是完整的。
生活小妙招，用牙签挑抽虾肠。第一步将牙签往虾头头部第一节的虾皮挑破，第二步骤用牙签再往同一地方往深一点挑，将虾肠轻轻带出，要慢要轻轻哦😁不然就断肠了😭最后一步用牙签捅挑虾头的脏物用流动水冲洗，处理干净后整个虾还是完整的。
生活小妙招，用牙签挑抽虾肠。第一步将牙签往虾头头部第一节的虾皮挑破，第二步骤用牙签再往同一地方往深一点挑，将虾肠轻轻带出，要慢要轻轻哦😁不然就断肠了😭最后一步用牙签捅挑虾头的脏物用流动水冲洗，处理干净后整个虾还是完整的。
生活小妙招，用牙签挑抽虾肠。第一步将牙签往虾头头部第一节的虾皮挑破，第二步骤用牙签再往同一地方往深一点挑，将虾肠轻轻带出，要慢要轻轻哦😁不然就断肠了😭最后一步用牙签捅挑虾头的脏物用流动水冲洗，处理干净后整个虾还是完整的。
挑干净的虾很完整吧😁
生活小妙招，用牙签挑抽虾肠。第一步将牙签往虾头头部第一节的虾皮挑破，第二步骤用牙签再往同一地方往深一点挑，将虾肠轻轻带出，要慢要轻轻哦😁不然就断肠了😭最后一步用牙签捅挑虾头的脏物用流动水冲洗，处理干净后整个虾还是完整的。
广州早茶糕点
想学做早茶吃，希望能在这里学会。
用料：
克1糖
克1水
克1油
克1盐
做法：
希望会做广州早茶的能教教我
爆炒肥肠
今天做一道比较复杂的菜，爆炒肥肠。
用料：
肥肠
洋葱
红椒
青椒
泡椒
姜蒜
料酒
生抽
老抽
豆瓣酱
做法：
肥肠用面粉反复揉捏
5分钟后洗净，重复两边
锅中放入水，姜片料酒，放入肥肠一起煮30分钟后捞出
把姜蒜豆瓣酱煸香，放入肥肠翻炒
奶油霜立体彩绘蛋糕
冬天，坐在阳光满满的落地窗前才有耐心好好地刷毛毛。
用料：
若干奶油霜
八寸奶油方便
做法：
我刷我刷我刷刷刷~
洋槐花鸡蛋木耳饺子
洋槐花的季节，
用料：
一斤槐花
四个炒一个生鸡蛋直接拌馅鸡蛋
一小把朵木耳
适量香油
适量克面粉
适量克盐，胡椒粉，十三香
适量干葱姜
做法：
洋槐花开水烫，挤水份
木耳洋槐花葱姜剁碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎（和韭菜鸡蛋差不多，）一个生鸡蛋直接打入饺子馅，（也可不加生鸡蛋）加各种调料拌匀，和面，按照包饺子的步骤包，
开水下锅，点三次水，出锅，
有股洋槐花的清香
蓝纹乳酪榛子司康
奶酪熊的新尝试，蓝纹不错嘛！方子是翻译的，奶酪和坚果的组合永远不会错！
原方戳下面，菜谱图是我拍的~
http://www.taste.com.au/recipes/13054/blue+cheese+and+hazelnut+scones
原作者：Rodney Dunn （Australian Good Taste, May 2003, Page 78)

没有榛子用其他坚果也OK~
用料：
300克（2杯）自发粉
1小勺（5毫升）糖
55克（1/3杯)榛子
30克冷藏无盐黄油
60克蓝纹芝士
185毫升（3/4杯）牛奶A
少量，刷表面用牛奶B
做法：
烤箱预热180度。烤榛子7分钟，烤完放到一个茶巾里揉搓去皮，切碎。（如果用的坚果是已经烤过、炒过的，可以跳过烤的步骤，只是切碎）
在大碗里加入面粉和糖搅拌均匀，把黄油从冰箱里拿出来切小块倒进面粉碗里。用手指揉搓面粉和黄油粒直到充分混合，面粉呈面包屑状。
加入蓝纹芝士和榛子碎，充分混合，必要时用手揉搓，使芝士散开。
加入牛奶A，用刮刀切拌混合，直到可以整成一个面团。不要用手过度揉面，能成团即可。
在面板上撒一些面粉，放上面团，用擀面杖擀平，厚度约为2.5厘米。用司康模具或杯子切割，切完一次把剩余的面捏在一起，再次擀平切割。
司康面团放在油纸上，表面刷牛奶B，放入预热200度的烤箱烤25分钟。（原方是烤12分钟但是我烤12分钟还是面团。。。）
烤好不烫手就可以吃啦，夹上奶油和果酱，香喷喷~
番茄🍅火锅底料
用料：
适量，可以多一些油
3个西红柿
适量清水
2勺盐
1块姜
3-5蒜
做法：
锅热倒油，油热后倒入番茄
翻炒几分钟出汁
基本成这个样子
倒入盘中
切姜蒜备用
锅倒油
不要等油热就放入姜蒜，不然会糊
倒入炒好的番茄🍅
翻炒一会
加水，根据要放的菜适量加入
加盐2勺
等水烧开
依次放入自己喜欢的菜😄
满满一锅，美味哦……
连锅一起端上桌子，哈哈
再配上老公拿手的凉拌面🍜……开吃吧
甜虾芦笋
用料：
甜虾
芦笋
做法：
芦笋用开水烫一下即可放入冰水再滤干水
芦笋热油锅略翻炒
另起油锅炒虾变色后加啤酒或料酒（用料酒要略加点水）
芦笋加入虾中翻炒片刻即可。
杂蔬素香肠焗饭
用料：
1小条丝瓜
70克马苏里拉奶酪
1根素黑椒香肠
50克洋葱
3瓣蒜
半个胡萝卜
2克迷迭香
2克盐
做法：
先煮上米饭，开始准备配菜。
洋葱、蒜、胡萝卜切小丁，锅里下油爆香洋葱和蒜，放入胡萝卜。
稍微煸炒后放入少量的水，加入迷迭香收汁。
丝瓜滚刀切成小块、香肠切片，加入少量的盐过油。
盘中装好煮熟的米饭，上面铺上炒好的洋葱胡萝卜丁、丝瓜、香肠、奶酪丝。
放入烤箱上层200度，5~7分钟见到奶酪开始冒泡即可。
六鳌蜜薯
红薯界的king
用料：
n个六鳌红薯
做法：
洗干净，切开，蒸锅水开15分钟
吉安特色小吃蕃薯油古里
用料：
克盐，5
蕃薯，去皮450克
面粉， 60克
食用油
做法：
选用大号直径8cm的勺
蕃薯切成细丁，面粉，水，盐混合拌匀，稍微浓稠一点
起锅烧油，把模具也放入锅中一同加热，模具中留少许底油加入拌好的面糊平铺在勺内，注意不要满勺，二分之一的位置就好，这样容易炸熟不夹生
中火炸约一分钟便会自动脱模，翻面继续炸至两面金黄即可捞出
草莓汤
♡夏天快要到了，冰冰凉凉的草莓汤，是人们的最爱♡
用料：
500克草莓
300克清水
50克糖或者冰糖
做法：
草莓摘蒂洗干净
草莓冷水下锅，锅开了改为中火，草莓变白变软放糖一起煮两分钟，关火。
草莓汤就做好了，放入冰箱冰冰凉，快去做给你爱的人喝吧！- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
地瓜包子（地瓜格）
小时候姥姥经常给我们做地瓜格，那时候没有现在这么多好吃的甜品。在我童年的时候这是我印象中最好吃的甜食。家里有很多地瓜，今天突然想起来让妈妈给我们做。爱吃甜食的都爱吃🤩
用料：
2大个红薯（地瓜）
1大勺白糖
1大勺半油（花生油）
两大勺花生碎
面粉适量
这里的勺用的是电饭锅带的勺
做法：
地瓜去皮切小格
花生烘熟去皮，我用的电饼铛。用擀面杖擀碎，不用太碎小颗粒的那种。花生多一点香
把地瓜、花生碎、白糖、油、混合。这个糖的量不是固定的，喜欢吃甜一点的可以多加一点糖，喜欢不是那么甜的可以少加一点。因为地瓜本身也挺甜的。我妈妈血糖高，她吃的就没加糖。
这里的面用的是一半烫面一半凉水面。
用醒发的面，包也好。我爱吃馅多皮薄的，今天包的这种的
这个馅硬，爱把皮撑碎，擀皮的时候不要擀的太薄，太厚也不好吃，自己掌握一下。馅包的太多也爱撑碎，不过我们都爱吃馅多的，所以大部分皮都撑碎了。虽然卖相不好，但是很好吃。我这些做了两层蒸笼。大火30分钟左右
红烧鸡翅
简单的家常味，做法也简单，记得部队当兵那会，红烧翅根、翅中、翅尖和鸡腿经常吃。
用料：
10个鸡翅中
15克糖
2个八角
2片姜
1勺料酒
1勺酱油
5克盐
半勺鸡精
2根小葱
2克水淀粉
4瓣蒜
2个干辣椒
做法：
鸡翅化冻后洗净，讲究的同学可以再把鸡腿划两刀。
把鸡腿放锅里焯一遍水。
切好配料。
热锅内下油和冰糖，炒糖色。如果没有冰糖可以直接用白糖代替。
加入沥干的鸡翅，翻炒3分钟上色，可以小火多翻炒一会。
加入料酒和佐料继续翻炒一分钟。。
加清水，大火炖开后小火炖十五分钟。
加入盐和鸡精调味，然后放入少量水淀粉勾芡。
洒上葱花即可收汁出锅。
成品图。
剁椒虎皮豆腐
好不甘心啊，夏天就这样过去了~真想躺在秋天的旋律上放空一会！我家掌柜的喜欢吃豆腐，嫩豆腐、老豆腐、甚至鱼豆腐统统都喜欢！无辣不欢的我今天分享的这道剁椒虎皮豆腐，用的是老豆腐，一块才2.5元，用连续四年获得iTi美味三星奖章，荣获“食品界奥斯卡”——水晶风味奖的特殊盛誉的多力小榨浓香菜籽油，将老豆腐煎炸出虎皮，加水炖煮入味以后再加上自制的蒜蓉剁椒炖煮，让剁椒的辣更香，很是下饭(๑>؂<๑）好吃喵！购买链接：
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用料：
200克多力小榨浓香菜籽油
1块老豆腐
5-7勺蒜蓉剁椒
3片姜
4根香葱
2勺生抽
1勺蚝油
1克盐
1茶匙白糖
2克白胡椒粉
半碗清水
1碟水淀粉
做法：
准备好全部食材。
～生抽+蚝油+白糖混合均匀成调味料备用。
～剁椒用量根据个人嗜辣程度来，当然越辣越好吃哟！
～姜切成丝，香葱白切成小段备用。
～老豆腐切成2公分见方，也可以按照你自己的喜好切成片状。
平底锅倒入200克多力小榨浓香菜籽油，实际用不完。
煎炸老豆腐用油一定要宽一点，多力小榨浓香菜籽油传承小榨工艺，保留浓香风味∑（〟〇О〇）真…真的吗!?，不信你来闻闻♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎
它还采用充氮保鲜技术，可以保证稳定的油脂质量和始终如一的健康新鲜，牢牢锁住营养，这一点我喜欢，一日三餐就是要保证家人的营养健康！
油温五成热时放入老豆腐块煎炸。
煎炸至一面虎皮色后翻面煎。
煎炸至虎皮色以后再翻一个面煎炸，其实就是让老豆腐滚来滚去……~(～o￣▽￣)～o 。。。滚来滚去……o～(＿△＿o～) ~。。。，直至老豆腐的六个面都呈现好看的虎皮色即可捞出，倒出锅中的油。
锅中留底油，放入姜丝、葱白段炝锅出味。
倒入提前准备好的生抽+蚝油+白糖的调味汁。
放入煎炸好的老豆腐，加刚刚没过老豆腐的清水量，放白胡椒粉。
炖煮至汤汁收紧，加盐（因为剁椒的咸度不一样，调味的盐根据个人口味来），放蒜蓉剁椒翻炒均匀继续小火炖煮一会，接着淋入水淀粉勾薄芡。
出锅撒上葱花(=￣ω￣=)皮一下
我好像把这一块2块5毛钱的老豆腐做成了吃不起的样子，哈哈！
老豆腐炖煮入味以后每一口都吸收了剁椒的辣，真的很香很过瘾！
香炸小黄鱼
用料：
条小黄鱼
片姜
克盐
根葱
勺料酒
做法：
1.将小黄油处理干净后，加入姜，料酒，花椒油，食盐腌制十分钟入味
2.准备一些干淀粉，小黄油下锅前滚一圈干粉，防止粘锅，小火炸制一遍，大火炸至金黄。
3.出锅后，撒上孜然粉和辣椒粉即可开吃。味道简直太爽了，酥脆，骨头都炸酥了，哈哈哈哈，学会了么……
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超酥脆！懒人炸虾
用料：
15只虾
1个鸡蛋
2勺料酒
3勺淀粉
2片面包
做法：
鲜活的海虾，去头剥壳，加入料酒腌制20分钟。
面包糠？没买过，感觉不太实用，拿家里剩下的面包片，放进微波炉加热90秒，取出后坚若磐石。拿菜刀压碎，切成粉末状。🍞
虾依次均匀裹上淀粉-蛋液-面包糠。
煎锅加入
5厘米高度的花生油，加热至滚烫，转小火炸虾，直至变红，表面金黄，起锅～～上桌咧！好酥脆。撒点孜然粉，风味更佳。
番茄火锅汤底
做出了这个汤底之后，就再没去外面吃火锅番茄火锅，味道超级正，如果你也喜欢番茄火锅就做起来吧
用料：
2个西红柿(大)
3勺番茄沙司
5片姜
2瓣蒜
一段葱
5-10克糖
1个八角
1块桂皮
2片香叶
1勺生抽
1勺蚝油
少许白胡椒粉
适量盐
做法：
番茄切花刀，用开水烫两分钟，捞出去皮
烫番茄的时候，把所有香料准备好放到盘中，我用的是小盘子，直径大概10厘米
去皮番茄切小粒备用
锅烧热放油，油热后把香料下入锅中炒出香味，然后加入切好的番茄翻炒
炒至番茄起沙(大概需要2分钟)，然后加入番茄沙司翻炒均匀，之后依次加入糖、生抽、蚝油、和胡椒粉翻炒均匀
移到煮锅中加水烧开，水开后加入盐调味，盐的量根据自己平时的口味加就可以，一到非常美味的番茄锅底就完成了，加入食材开吃吧😊
       没有任何添加剂的火锅汤底，操作简单，味道鲜美
童年的味道之肉龙
小时候幼儿园总是做发肉龙给小朋友们吃，长大后在吃肉龙，却怎么都没有童年的那种味道了~~~这回终于找到了童年的味道，以后就自己做啦~~~
用料：
1斤肉馅
适量自发粉
8个香菇
2小勺白糖
适量葱花
1个鸡蛋
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量香油
适量姜末
适量料酒
适量白胡椒粉
做法：
自发粉，温水，白糖和面然后发面（家里有酸奶机的可以放在酸奶机里发），常温下1-2个小时就可以。
肉馅，葱花，姜末，料酒，生抽，老抽，盐，白胡椒粉，鸡蛋，香菇丁，香油一起搅拌均匀，上劲儿。
面分好份儿，一份是一个肉龙的量。擀成均匀薄厚的长条形，不要太薄，否则蒸好后面发不起来，不暄呼。肉馅均匀涂抹在面片上，不要太厚实，否则容易阴出来。
卷好，两边封上口，一个肉龙就ok啦~
冷水上屉，先不开火静置20分钟，然后开火蒸20分钟，蒸好后关火不揭锅盖焖15分钟，揭开锅盖。
做好的肉龙切成小块，沾些平时喜欢的酱料，搭配碗粥，味道是极好的！
丝瓜炒鸡蛋
秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处：丝瓜味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络行血脉之功效～～
用料：
两根丝瓜
两个乌鸡蛋
一小勺盐
三根小葱
一勺水
两大勺葵花籽油
做法：
丝瓜切滚刀块
小葱切段
乌鸡蛋两个，打入碗中。
加一勺清水，调匀了。（加一勺清水的作用：煮出来的鸡蛋更松软可口）
不粘锅里倒入葵花籽油，中小火烧热。
倒入调好的鸡蛋液。
用竹锅铲切成小块（竹锅铲不伤锅的内涂层）
倒入原来调鸡蛋的碗中，待用。
锅里再倒一点点油，烧热以后放入丝瓜，开大火猛炒。（炒的过程中如果觉得干了，就淋一点点水）
丝瓜变软啦，这时撒一小勺盐，搅拌均匀。
倒入鸡蛋块，再翻炒一会。
出锅前撒上小葱，拌匀。
装盘～～咸鲜香软，好吃😋
哥本哈根减肥食谱2⃣️早餐
用料：
1.8g黑咖啡
一块方糖
做法：
黑咖啡 180g
方糖一块
喝！
干锅销魂掌
突然想吃鸭掌，求张妈妈给做一个，张妈妈在综合了下厨房各位顶级大厨的方子之后，自创了这个销魂掌，果然销魂。
用料：
鸡爪
鸭掌
干辣椒
花椒
冰糖
红糖
料酒
姜
葱
蒜
老抽
八角
郫县豆瓣
豆豉
鸡精
味精
各种配菜（看个人喜好）
做法：
将买回的鸭掌，鸡爪用清水反复浸泡几次，换水。
将浸泡好的鸭掌用料酒，花椒，姜片腌制，去腥，腌制半小时以上。
腌制好的鸭掌下沸水焯，待变色后捞起。
配简易卤水：红糖，冰糖，老抽，八角，花椒，干辣椒，姜片混合。将焯好的掌放入简易卤水中卤软，起锅备用。
配菜切好，将花菜，红椒，青椒，洋葱放入锅中（锅里放少许）煸炒。捞起备用。
土豆切条，下油锅炸，炸熟后起锅备用。
将青笋，黄瓜，芹菜用盐腌制。滤掉多余盐水备用。
炒料：放足量的油入锅中，带油锅热后，放入剁碎的郫县豆瓣，少量豆豉和花椒，炒出香味和红油。再放入蒜末，姜末，葱末和少许冰糖一起炒香。
出香味后，放入第5步和第7步中备好的配菜，同时翻炒。
放入卤好的鸭掌后继续翻炒，最后放入土豆，少许鸡精和味精后，起锅。
最后摆盘是放入花生米
手剥烤栗子
自家烤的原滋原味的烤栗子~很适合秋冬季节的小零食
用料：
适量栗子
做法：
栗子洗干净切开口，用刀剁一道就好
沥干水不用晾干，平铺在烤盘上
烤箱200度预热，烤25分钟左右
酸奶桑葚冰棍
冰棒做了：酸奶蓝莓，绿豆，火龙果，酸奶火龙果。结果男票和老弟对酸奶桑葚情有独钟，说这个排第一。
被评价:香、酸、甜。
问为什么有香？
答曰：因为桑葚籽特别香😂

分享给大家。
用料：
酸奶
桑葚果酱
冰棒模具
6根冰棒棍
1个（可选）裱花袋
做法：
准备好所有材料。

冰棒模具消毒。
准备一双筷子或小勺装果酱用。


桑葚果酱做法链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/103235032/


自制酸奶链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/103329483/

3包牛奶做出来的酸奶做了6+5个冰棒，老冰棒的模具。

把桑葚果酱放到冰棍模具中，放多少看自己喜欢。
因为我的桑葚果酱做的是有颗粒的，就放的比较多。果酱有颗粒的个人觉得更好吃。
可以将酸奶放到裱花袋，剪个小口，装9分满。
这个忘拍了……

建议用裱花袋，不会弄的哪哪都是。用完直接扔，比较方便。
用根筷子稍微搅拌下。最好有下往上搅拌。
也可以直接把酸奶和桑葚果酱搅匀，尽量不要用料理机打碎。颗粒感更好吃。

盖上盖子，插上洗干净的冰棒棍，放冷冻层冷冻。最少6~8小时。
冻的越久越不容易化。
冻好从冰箱取出，亮晶晶的霜，好漂亮(｡･ω･｡)ﾉ♡
取下盖子
取出冰棒。

可以用水冲下模具外边，更好脱模。
硅胶的，直接就可以取出来。

如果要拍照，建议冻久点，时间短没拍好化了。之前有次做火龙果冰棒，8个小时的化的特别快，冻了一天的，更好脱模，化的也慢。
这个是蓝莓桑葚的混合，因为蓝莓果酱就剩一点点。咬开前端是没有冰碴的。挨着木棒的一段有，不知道是不是因为那里果酱比较少的缘故。
低碳桑葚花炒鸡蛋
云南的春天，就是吃花花，白花煮蚕豆，马桑（桑葚）花炒鸡蛋。
春天，吃点发物，老人说马桑花除风
用料：
几个鸡蛋
2两桑葚花
做法：
桑葚花洗净，放入打好的鸡蛋液里，加粉盐，我喜欢吃鸡蛋，放得多，三两左右的花放了10个迷你土鸡蛋，吃了两顿
锅里放猪油，也可以加点椰子油，锅烧热放鸡蛋喜欢香一点可以像煎蛋饼一样多煎会再翻，喜欢嫩的可以直接翻炒开
韩国小馒头
吃惯了自己做的面包，已经不习惯再吃外面卖的，总觉得有一股香精的味道。自己做的面包原料要好一些，但毕竟是高热量的食品（黄油多啊），对于患有三高症的父亲来说并不适合，这款小面包，因为不含有油脂类的东西，深得我的喜爱，也比较适合老爸食用。说它是馒头，但由于是烘烤出来的，比馒头更多了一份香甜的味道。
用料：
500克高粉
8克酵母
2克盐
2个鸡蛋
200克牛奶
100克+5克白糖
10克低筋面粉
5克芝麻
做法：
将高粉500克，酵母8克，盐2克，鸡蛋2个，牛奶200克，白糖100克，放入面包机中，揉到扩展阶段，发酵至两倍大
取出分成24份，搓成小长面条，松弛１5分钟
取其中一份擀长至２０厘米左右
卷起，封口处沾点水防脱，松弛１5分钟
这个时候准备底部沾粉原料：白糖5克，低筋面粉10克，芝麻5克
将小面团从中间切断，沾点油，放入芝麻粉中
再放入涂过油的烤盘中
烤箱放碗热水，把烤盘放烤箱里二次发酵
发酵好以后，在馒头上面涂油
烤箱２0０度预热，中层，烤１5分钟左右
纸塔盖
多用于汤菜，炖菜，焖菜。帮助上层热气循环冷却后保留更多的水分。同时均匀烹调上层食材
用料：
1张烘焙纸
1把剪刀
做法：
烘焙纸四折
对折
再对折
沿中心对折成三角形
再沿中心对折成三角形，剪去中心和边

摊开即使纸塔盖
会抖臀的古早味蛋糕（Q的一匹）
你知道古早味蛋糕有多q么？来一起扭一扭吧！以下配方是9寸方模具，如6寸请减去一半所有用料。
用料：
90克低筋面粉
75克玉米油（加热）
60克酸奶或牛奶
70克 酸奶-5g糖
6个鸡蛋
1克盐
1根香草荚
做法：
准备所有材料
【油1】食用油微波炉加热
【油2】热油中，过筛加入低粉，搅拌均匀
【油2】搅拌后状态
【油3】 加入蛋黄、牛奶 打匀，变成【蛋黄液】
【蛋黄液】打完状态。
【蛋白液】蛋白加盐、三次加糖打发成这样
【蛋糕液】把蛋白液分三次加入蛋黄液中，上下搅拌。（注意 防止起筋）
香草豆荚。打开这个 抠一点出来。放蛋糕液里。
【烤制】 150 度上下火 水浴法 70 分钟（最后十分钟 注意看状态）四周放硬纸板，防止旁边温度过高起边。
出炉 抖一抖，可以再用牙签试试看 里面是否夹生。
组织细腻，绵软，热吃冷吃都可以。
切一片（趁热切丁 太细腻啦
qq的
切片，切方都可以 细腻绵密
小朋友喜欢！
荷叶糯米鸡
广式早茶怎能少的了糯米鸡，淡淡的荷叶香味渗入糯米之中～
用料：
3张荷叶
500克糯米
200g 鸡腿肉
5朵干香菇
适量酱油
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量姜
做法：
荷叶提前用清水浸泡后洗净备用，把尖角剪掉，剪成4张大小相同的荷叶。
香菇用温水浸泡，注意泡香菇前要把香菇洗净，因为等下泡好的香菇水用来煮米饭。
把糯米洗净后加入香菇水后用电饭锅按煮饭键，注意水不要加太多，末过糯米高一些就可以。
把鸡腿肉剔骨后切块，加入生粉、酱油、盐拌好，开火倒入适量油，先把姜片下锅再倒入鸡肉翻炒一小会后加入切好的香菇，炒熟后放入适量盐出锅即可。
现在就可以开始包糯米鸡了，先在荷叶底部铺一层糯米饭压平再加入炒好的鸡肉，最后在面上再铺一层糯米饭，上锅水开后蒸15分钟即可。
香味扑鼻的荷叶糯米鸡就做好了～
红糖糍粑
最近超爱吃四川火锅里边的红糖糍粑，在网上搜着看也挺简单的，就自己做做哈，还可以
用料：
30克，喜欢甜的就多放红糖
10克白糖
200克糯米粉
30克黄豆面
做法：
糯米粉加温水活成面团，在把面团分成大小差不多的小剂子
平底锅放油，小火两面煎成金黄色
碗里放入红糖，白糖加开水搅拌均匀
红糖水倒入锅里，大火手汁。小心不要烧糊
出锅撒上黄豆面即可
蒜蓉蚝油茼蒿
很喜欢茼蒿独特的清香气，不用太多的配料，简单的处理一下，清新爽脆，鲜嫩可口。
用料：
把茼蒿、蚝油、蒜
做法：
茼蒿用淡盐水浸泡15分钟，控干水分，茎叶分开，切段。茼蒿买的有点多，所以没用叶子，叶子留下可以做麦饭、下面条、包饺子、凉拌……
蒜四五瓣，先用刀拍扁，再切成蒜末。
热锅凉油，放入蒜末，小火炒出香味。
放入茼蒿，和蒜末翻炒均匀后加入蚝油。（如果有茼蒿叶的话，茼蒿杆和蚝油炒匀后加入）
茼蒿断生即可出锅。清香四溢、翠绿养眼。
用红薯淀粉也可以轻松做出，红豆千层糕
红豆千层糕我一直都很喜欢吃，然后家里没有马蹄粉，只有红薯淀粉，所以想着用红薯淀粉来试试味道不错！
用料：
4碗水
1碗红薯淀粉
150克红砂糖（大概是半碗）
1碗煮好的蜜红豆
做法：
一碗淀粉加一碗水搅拌均匀，另外三碗水加糖小火煮融化煮到糖融就可以了，不用煮开，然后慢慢倒入淀粉糊里，一边倒一边搅拌均匀
蒸锅水烧开，蒸屉刷一层油，把红豆铺上去打底把水烧开蒸屉烧热，加第一层浆，盖上盖子把第一层浆蒸熟至透明状态再加第二层
就是蒸到这种全透明状态加第二层浆，然后一直加完浆每加一层勺浆的时候把浆搅拌两圈搅拌均匀再勺浆，刚开始的时候一层蒸大概蒸五分钟就可以了，后来层数越多蒸的时候就会逐渐增加
蒸熟后晾凉放冰箱口感更好
最好吃的自制肠粉—实现在家吃最美味的肠粉
自从做了一次肠粉后，慢慢摸索后越来越上手。其实所有食谱做多几次就可以摸出自己的套路。😂

找家里最大的锅，或者电蒸炉，最平的盘
用料：
80克粘米粉
50克澄面
20克玉米淀粉
300克水
少许油
酱汁：
三颗蒜蓉
一汤勺虾米
三汤勺生抽
一茶勺老抽
一汤勺红糖或白糖
看自己调味水
也看自己调味盐
原则是记得越煮越浓酱汁要多尝几次。浓了加水，淡了加盐
馅料
鸡蛋或肉沫或海鲜
做法：
将三种粉类和水融合，搅拌均匀，每次使用都要重新搅拌，因为会沉淀。
葱和香菜或者青菜切粒或者切段。备用
热锅，在平底盘涂一层超级薄的油。往里面加一层薄薄的粉浆，加入自己想加的料，比如鸡蛋，肉沫，鲜虾，鱿鱼等。葱和香菜和蔬菜可以一起加，或另外一条肠粉再加。大火蒸2-3分钟，看你的料多不多。
用硅胶刮刀或者平底锅铲将肠粉铲出。再次往平底盘擦一层薄薄的油，再加肠粉浆。如此重复。将所有粉浆用完。记得每次看到肠粉浮皮起大泡就是熟了，不一定用尽3分钟。
最后这一步跟大家分享我的酱汁：1.热锅热油加入蒜蓉，小火搅拌爆香后，加入虾米。2.继续搅拌直至香味四溢，保持小火，加入生抽，老抽，红糖，适量盐或者鱼露。3.改大火，加入白开水，开锅后改中小火熬几分钟。4.开始尝味道，小火熬至自己想要的状态即可。
我的技巧是，在做好的肠粉上淋少许芝麻油，再加入酱汁，就有荔湾村肠粉的感觉，最后可以撒点芝麻哦。
美味青萝卜饼
崽崽幼儿园发了一个青萝卜，要每个家长和孩子一起做一道萝卜菜，第二天带去学校分享。就直接做了这个萝卜饼。做出来之后，又香又甜，崽崽吃的狼吞虎咽的
用料：
1个青萝卜
少量盐
1个鸡蛋（我做的时候没有鸡蛋用鸭蛋代替的）
适量面粉
适量的很少的凉开水
很少的香芝麻油
做法：
青萝卜洗干净切丝
打入鸡蛋或者鸭蛋搅拌均匀，萝卜色泽很好看，油亮亮的，可以加一两滴香芝麻油
加入面粉搅拌均匀
面粉要拌匀，一次次加，加多了可以加一点点水。放少量盐拌匀
在锅里放油烧热，把萝卜面团放入煎，可以用铲子压扁，大小火两面不断煎至金黄色，可以稍微带一点糊，更香脆好吃
慢慢煎
有点糊，再压一下中间厚的地方看看断生没有，煎好起锅。
煎好后装盘。很诱人啊。香甜可口。
雪燕桃胶甜汤
30岁都过去快2年了，答应自己要好好养生，燕窝不舍得吃就买买雪燕和桃胶吧。。。
用料：
一小巴掌桃胶
十颗红枣
一小巴掌枸杞
一大块冰糖
一小巴掌雪燕
一升水
一小巴掌百合
做法：
提前12小时泡发雪燕和桃胶，别的洗一下就好，桃胶挑干净真的还蛮费神的…
我用燕窝功能烧了25分钟
25分钟，里面所有配料都很软糯啦
按喜好加奶
或者冰激凌球，我放了榴莲雪葩
韩式辣酱海鲜锅
我家的米其林星厨上线啦！只要姐姐一下厨，她的迷妹就会像一个小尾巴一样跟在后面，一脸崇拜的流着口水，充满期待的等着姐姐的美食上桌。每一次姐姐都没让妹妹失望。这一次当然也不会例外。唉，被学业耽误了的星厨，潜能无限呀。为娘我又可以翘着胯子休息一下啦😄
用料：
1斤花甲
半斤基围虾
6只鲍鱼
1把金针菇
1桶泡面
适量韩式辣酱
适量韩式泡菜
1片芝士片
一头蒜切蒜蓉蒜蓉
做法：
新鲜的花甲洗净焯水，鲍鱼用锋利的刀子沿壳边缘划开，去除内脏洗净划花刀，大虾开背去虾线。在盒马买的食材很新鲜，只是忘了拍图。食材的量和品种可以根据人数和口味自己调整。金针菇洗净去根。将所有的食材放进沙锅。
炒锅烧热加油，小火炒一半的蒜蓉至金黄。
调一个料汁：韩式辣酱5勺+韩式辣白菜+生抽2勺+一半生蒜蓉+抄香蒜蓉+开水，调一大碗浇在食材上。大火煮开8分钟。
加一块面饼在上面，煮软，再丢一片芝士在面饼上，就欧啦。喜欢口味重一点，可以将泡面调料包加一些进去。
本来我是拒绝泡面的，姐姐说加了芝士的泡面是灵魂。果然，泡面又被妹妹狂赞，主食也解决了。大口吃虾，大口喝汤，大口吃面，就是一个字，爽。
没想发出来的，所以都没有拍图。只是姐姐做的实在太美味，独乐乐不如众乐乐，好东西就要分享出来。
胡萝卜玉米番茄白菜鸡蛋面
汤很清甜的面
用料：
半根胡萝卜
半根玉米
1个番茄
几片白菜
2个鸡蛋
1片面
葱
做法：
将胡萝卜、玉米、番茄放入锅中煮15分钟，这样汤底才会浓郁
加入白菜，煮3分钟
打两个鸡蛋，煮荷包蛋
加面，煮熟，加盐、葱、醋少许
喜欢吃辣的可以加剁椒
拌金针菇蟹棒
一次偶然的拼凑，发现了这个极易上手的凉拌菜，调料是重点，尤其是麻油。
用料：
半斤金针菇
4根蟹棒
少许熟白芝麻
少许生抽
少许盐
少许耗油
少许史云生鸡汁
少许麻油
做法：
一锅水烧开，先焯蟹棒，由于蟹棒是熟的，不要等散了，就赶紧捞出。推荐这个日本进口的蟹棒，味道超好
金针菇洗净，焯水。放凉以后再控控水
把蟹棒撕成条，各种调料依据自己口味添加，拌匀，最后撒上熟的白芝麻。
砂锅排骨焖饭
用的是农树大米做的砂锅排骨焖饭，很简单快手。跟我一起动手吧！
用料：
2杯大米
300克排骨
半根胡萝卜
2个土豆
适量西兰花
适量调料
做法：
大米洗净，浸泡三个小时以上，最好过夜。
电高压锅煮排骨香菇汤。
土豆，胡萝卜切块，用喜欢的模具切出花型，西兰花切好。少量油，适量佐料，炒半熟备用。
排骨煮熟了，夹出来入油锅，煎成两面金黄。
米倒入砂锅，把备好的食材码在上面，倒适量生抽、味极鲜、香油等调料，大火煮15分钟，转小火5分钟，大功告成。
青椒炒牛肉
用料：
200克牛肉
1大个青椒
适量黑木耳
适量生抽
适量料酒
适量黑胡椒
1瓣蒜
3片生姜
勺适量淀粉
做法：
牛肉(最好是牛里脊)冷冻下切薄片，加料酒、黑胡椒、生抽、少量水淀粉拌匀，腌制5分钟。
起油锅，下1中的牛肉快速翻炒，看到断生就铲起。
锅中加少许油，爆香姜蒜，下提前泡发的黑木耳和青椒快速炒断生，加少量生抽调味后加2中翻炒过的牛肉再炒一会就可出锅。不要炒太久不然牛肉老了，就不好嚼了。
【日式】 炸猪排； 一家人都爱吃酥酥脆脆的猪排😋
用料：
块猪排
克面粉
个鸡蛋
10克盐
克面包糠
做法：
6杯水加10克盐、1小勺胡椒和一叶香叶
把猪排放入水里 等6小时到24小时
现把面粉覆盖在猪排
然后放入鸡蛋
让后把面包糠覆盖上。（可以上两层面包糠： 面粉-鸡蛋-面包糠-鸡蛋-面包糠）
备用
热油下锅。炸6-10分钟。
让猪排凉一会儿。可以吃了
猪脚姜
猪脚姜又名姜醋蛋，是广东女人的滋补品，更是坐月妈妈不可缺少的驱风补气补血的大补品。
用料：
2500g姜
一只猪脚
10只鸡蛋
2瓶白醋
1.5瓶添丁甜醋
1小勺盐
做法：
将鲜姜去皮洗净沥干水份
用刀将每块姜轻轻拍下
热锅放少许花生油，将拍好的姜放入锅里，翻炒至姜散发出浓浓的姜香味
将炒香的姜加入瓦煲内，加入白醋、甜醋、盐、红糖，用中火煲开后转小火，继续煲十五分钟后关火，此时不要打开盖，利用煲内的热能继续将姜焖下(这图是打开盖的，目的是让大家看看，醋要盖过姜)
①猪脚买回来，先将毛拔干净，再用煤气炉小火烤烤，然后用刀刮净表皮用清水洗，砍件(火烤、砍件，可叫档主代劳的)                                             ②焯水:锅放凉水，同时加入砍件猪脚，不用盖盖，中火慢慢加热将猪脚的血水迫出来，直至水快开时关火，将猪脚捞出，用清水冲净血沫沥水备用                                                  ③热锅凉油，将猪脚倒入锅中翻炒至香
将炒过的猪脚放入已煲过的姜醋煲里，盖盖，中火煲开转小火，煲约十五分钟关火继续焖(想要当天吃上猪脚的话焖半小时后再开火煲十五分钟关火再焖半小时再煲开就可以吃了)
凉水加入洗干净的鸡蛋，水开后约煮十分钟，捞起放入凉水中浸泡(目的是更容易剥壳)，然后小心将蛋剥壳。将剥壳蛋放入姜醋煲里(这步骤可与猪脚同时放，也可后放，无硬性规定哈)
经过几天的煲焖法，姜、猪脚和蛋更加入味，不用担心醋被煲干
整只鸡蛋都渗透猪脚姜醋汁
山药发面儿饼😊
早安☀️😊
早餐🥣发面儿山药饼[调皮]✌️ 山药有补脾养胃、生津润肺、开胃健脾的作用 所以保健应多吃点山药挺好的[愉快]
用料：
一碗面粉
两根山药
5克酵母
10克白糖
2个鸡蛋🥚
做法：
先将山药削皮蒸熟
山药压成泥 ➕面粉 ➕鸡蛋➕白糖➕酵母
揉成光滑面团 盖上保鲜膜 醒发 四到五个小时 我是睡前发的 
第二天发成这样蜂窝状态
把面团揉光滑 擀面杖擀成一指厚的饼 用模具压出型 我是用杯子口压的😄 
进行第二次醒发 一个小时 就是上张图片这个状态 已经看出发鼓了
平底锅🍳抹一层油就行 把饼胚小火反正面煎
出锅喽😍😍😍
完美✌️😄
软乎乎的发面儿山药饼来吃吧😛😛😛
金枪鱼辣白菜炒饭
用料：
鸡蛋
半个洋葱
适量辣白菜
适量隔夜米饭
半罐辣油泡金枪鱼罐头
半勺～可调整糖
做法：
先煎鸡蛋！我喜欢半熟可以自己掌控喔！
将泡菜洋葱切好备用
放入油泡金枪鱼，不需要加油炒制
加入洋葱
加入泡菜和糖
加入米饭
完成！
💙土豆蒸排骨
多余的冰冻排骨
用料：
半斤排骨
1勺料酒
2勺淀粉
1点点盐
-
个人喜好胡椒粉
1勺姜末
1勺蒜末
-
1勺蚝油
2个土豆
做法：
冷水泡到发白即可
1勺料酒+盐=腌制20分钟
2勺淀粉+少许油=捞均匀备用
1勺蒜+1勺姜+10个豆豉=捞均匀
2个土豆切丁铺平盘底
铺上排骨
再淋一勺蚝油， 电饭锅煮饭键
超级简单熬猪油大法
快速简单熬制猪油，易上手，0失败！！🐽
用料：
500克板油
小半碗清水
做法：
准备一块肥肉，冻过的比较好切。
切成小薄片，越薄越好。
放锅里，大火🔥，炒几秒钟，加小半碗水。
水快炒干的时候，转中小火，把油熬出来，注意不要糊锅。
继续翻炒，慢慢的开始出油。
炸成这样就可以了，把肉🥩用漏勺捞出。
自然冷却后，如图（那两小坨是马上炒菜用到了哈哈😃）
椰汁红豆千层糕
香浓椰子浆，还有软糯红豆和Q弹的糕皮，希望会喜欢。
用料：
500g（分两份）椰子浆
125g马蹄粉（洲星牌）
130g糖
250g糖红豆
100g西米
做法：
椰子浆250g拌进马蹄粉，搅拌至无颗粒。
椰子浆250g放糖烧滚，边倒进  步骤1  的粉浆中，记得边倒边搅拌   步骤1  的粉浆。
找一个可以蒸的器皿（我用六寸圆蛋糕模，刚好满）。倒进一勺粉浆，先蒸一层薄薄的底（三分钟左右）。
铺满一层西米，倒进粉浆（漫过西米即可），蒸五分钟。
扑满一层红豆，倒进粉浆（漫过红豆即可），蒸五分钟。
如此类推，喜欢铺什么样子的都可以。铺完以后总体蒸20分钟。
放凉，然后放冰箱冷藏三小时就可以切块吃了。
【办公室午餐攻略】-鸡蛋沙拉
30分钟能搞定的办公室沙拉

小熊电煮锅
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
3勺沙拉酱
适量盐
做法：
洗土豆
蒸一段时间土豆，可以用勺子把皮剥开，很简单。
土豆蒸时间长一点，30分钟。
蒸锅下面，可以放入鸡蛋，蒸熟。这样节省时间。
蒸的时候，可以继续工作。
待土豆熟了，再把其他蔬菜类食材，放入蒸锅，沸腾。
然后加入沙拉酱和食盐。
土豆鸡蛋沙拉就完成啦！
也可以加香肠等食材！
奥尔良烤鸡+烤蒜香土豆
一道家常菜，温暖家人的生活。材料简单，味道一级棒。
用料：
半三黄鸡
2个土豆
适量蒜
20克奥尔良腌料
少许盐
做法：
鸡半只，半只重量500克为宜。奥尔良烤翅粉涂抹鸡身上，入味2小时以上。
土豆切块，花生油，蒜蓉，盐拌匀。和鸡一起，放在不沾烤盘上。
烤箱预热，200度，烤35-40分钟。
斩块，摆盘。喜欢皮脆的效果，鸡身要风干水分。
说实话，土豆比鸡肉更好吃。
艾草青团
清明节的时令美食艾草青团上线啦～
青团皮调色的方法有很多种，不过我还是最喜欢用艾草。软糯的外皮带着淡淡的艾草香，和咸香的肉松蛋黄馅相得益彰，一点也不腻～
网红小吃在家也能轻松做～
用料：
50g艾草（去梗）
130g糯米粉
35g澄粉
12g猪油
12g白砂糖
5个咸蛋黄
30g肉松
沙拉酱
做法：
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馅很足
咬一口
超美味快手泰式炒饭
有什么能够比好吃又易做的炒饭更能吸引我！！！每一口都是满满的幸福感～～（≧∇≦）

绝对好吃的炒饭！！！一碗还不够！！！！
用料：
3个鸡蛋
适量泰式香米
玉米青豆等配菜
虾仁
泰式甜辣酱！！！
做法：
蔬菜汆熟沥干后备用。
锅内再倒入少许油，将虾仁等海鲜炒熟。由于虾仁炒的时候易碎，最好盛出后待用。或者直接推到锅一边。
鸡蛋打散，热锅后倒入油，将鸡蛋炒到半熟后盛出。
将米饭倒入锅中打散，炒至微有变黄，将鸡蛋倒入，稍微炒一下后倒入蔬菜和虾仁。
最最重要的来了！！！！！稍微倒一点盐翻炒后，倒入两大勺的泰式甜辣酱！！！！！！！酸酸甜甜辣辣好味道！从泰国买回来的甜辣酱一级棒的！但是李锦记的甜辣酱也一样很好味！
炒至不湿了盛出。幸福的来上一口吧～！！
海米烩茄饼
每次妈妈做这道菜我都会吃好多，浓郁的鸡蛋海米味道让我忍不住回味，所以我决定让更多的人跟我一起享受这道菜带来的幸福感～
用料：
茄子
青椒
木耳
海米
鸡蛋
淀粉
盐
料酒
酱油
葱姜
糖
做法：
茄子切片
划数刀，然后用盐腌片刻
海米木耳提前泡发
打鸡蛋
鸡蛋里加淀粉
打成鸡蛋淀粉糊
腌好的茄子挂糊
小火煎好
煎好的茄子盛出
青椒掰成小块
点火爆香葱姜，放海米和木耳
炒出香味后放青椒
翻炒后放煎好的茄子
加入酱油，料酒和少许糖
加少许水焖煮片刻
茄子煮软后出锅
准备开吃啦～
蒸鸡蛋
蒸鸡蛋，非常简单。
用料：
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋一只打入碗内，用筷子不断打匀。加少许盐。
鸡蛋中加少许温水。量酌情添加。
锅内添水，放一只盘子，盘子上放入盛鸡蛋的碗。
大火烧开，再小火烧5分钟。
简单的鸡蛋羹就好咯。
香甜滋补汪刺鱼（鲫鱼）汤
因为今年特殊的关系，一直娘家待到正月十五，刚好家里池塘干了，抓了好多汪刺鱼和小鲫鱼，爸妈煮起来很好吃，就让爸爸操作，我写下了这个菜谱。因为在乡下，烧的柴火，所以成品有小小的黑色烟渍。但味道真的很美！
汪刺鱼和鲫鱼（产后下奶的那种汤）一样的煮法。
草鱼也是同样的做法。
用料：
适量条汪刺鱼或小鲫鱼
6-8片姜
适量蒜（或者大蒜带叶子）
适量克盐
适量料酒
适量葱
做法：
鱼杀好洗干净。
热锅放油
将鱼倒入锅里，因为鱼还会跳动，所以注意用锅盖挡一下，防止溅油。
炒到鱼稍干，加入适量盐
加入料酒，再加入适量水，以淹没鱼为宜。加水之后就不可以再铲动了。
放入生姜，如果吃辣的可以放入青椒或者红椒。
用锅盖盖住，大火煮。
等到鱼汤变白，汤量差不多的时候就可以了。
放入大蒜叶子，芹菜，葱等叶子类调教，也可加入适量胡椒，鸡精。尝咸淡。
香喷喷的鱼汤出锅了。
虾仁色拉
用料：
虾仁
黄瓜
色拉酱
料酒
盐
蛋青
生粉
做法：
首先是将买回来的虾仁自然解冻,去掉虾皮和虾线,用水洗一下.(建议大家还是买虾回来自己剥虾仁比较好)
洗净的虾仁用料酒和盐捏一下
用干净的纱布挤掉虾里面的水
用一点点蛋青,加一点点生粉和虾仁一起搅拌均匀后再拍一点点油,放进冰箱冷藏
锅里水烧沸后将虾仁扔到锅里,时间不用很长，一会会虾仁就熟了
捞出放凉后
黄瓜切条,和虾仁色拉酱拌在一起
简易快手面包🍞
我做这面包，不用泡打粉什么的直接酵母，每天晚上闺女放晚自习回来，切几块再放烤箱里稍稍加热5分钟，出来又香又脆，刷点花生酱在上面，配杯热牛奶，简直是绝配。
用料：
一大勺糖
大约200克面包粉
大约50毫升食用油
随意黑芝麻
一丢丢酵母
做法：
把上面所有材料都和面在一起
等待发酵
发酵好了分成若干份，可以这样
也可以这样
还可以这样，反正随意，想做什么花样就做什么花样。
进烤箱，170度25分钟基本可以，随手在小焖一下下。
大功告成啦，搭配一杯奶昔，哇！太棒了。
蚝油牛柳
用料：
一块牛柳
蚝油
葱
姜
黑胡椒粉
炸蒜蓉
做法：
牛柳切片 用糖 葱姜碎 蚝油 生抽 淀粉 黑胡椒粉一点 拌匀
炒锅入多油 温时倒入牛柳翻炒 起锅前洒入蒜蓉粒
香气满屋~罗宋包
出炉的黄油香气~
外壳酥脆的咸味，面包瓤儿的绵软香甜~
甜老面制作的牛奶餐包卷
http://www.xiachufang.com/recipe/104244813/
日式甜老面材料
(制作罗宋面包300g、牛奶卷100g)
用料：
3.5克燕子酵母粉
105克水
250克高筋面粉
6克奶粉
50克糖
2.5克盐
55克鸡蛋
25克无盐黄油
做法：
日式甜老面材料：
(制作罗宋面包300g、牛奶卷100g)
燕子酵母粉3.5g、溶解酵母水20g、新良面包粉250g、德运脱脂奶粉6g、太古细砂糖50g、莫顿未加碘海盐2.5g、鸡蛋55g、冰水85g、总统无盐黄油25g
步骤：
1. 搅拌桶里称入酵母、清水,用打蛋器搅拌均匀；
2. 将除黄油外所有材料依次称入搅拌桶，将搅拌桨、搅拌桶安装在厨师机上，开1档低速搅拌至无明显干粉且面团成团，换揉面钩调2档中速打面至扩展阶段 (此时面团开始不粘桶底，表面较光滑不粘手，面团拉开后有筋性，能拉出较长的粗条，此时面团8成筋，揪一块面团，可以抻出较均匀的薄膜，破洞呈小锯齿状)；
3. 加入软化好的黄油(将黄油包入面团中)，开1档低速搅拌，开始加入黄油时面团会软烂，当黄油慢慢融入面筋面团成团，调2档中速打面至扩展阶段；
4. 将面团取出整理，表面光滑圆鼓、收口朝下，放在发酵盒里盖好，室温发酵30min，然后放进冰箱冷藏室12-18小时后使用。

小贴士：
1. 甜老面置于冷藏温度3℃ 可冷藏2天，可制作各种口味甜面包，超过3天只可制作罗宋面包，可冷冻保存7天，下次使用前晚上放入冰箱冷藏解冻，次日清晨可使用,或提前6小时放入冷藏解冻待用（甜老面味道甜酸是正常的）；
2. 如果制作甜面包，基础发酵后，分切成需要的份量，滚圆后冷藏盖好，次日取出回温至面团15度，再，进行整形、包馅的制作。
主面团材料：
燕子酵母粉1.5g、溶解酵母水20g、新良面包粉240g、低筋粉60g、德运脱脂奶粉12g、太古细砂糖65-70g、莫顿未加碘海盐4g、甜老面300g、鸡蛋30g、冰牛奶(欧德堡全脂纯牛奶)70g、冰水35-40g、总统无盐黄油30g 
装饰: 总统有盐黄油条5g*8个、融化成液态的有盐黄油40g 
步骤：
1. 搅拌桶里称入酵母、清水,用打蛋器搅拌均匀；
2. 将除黄油外所有材料依次称入搅拌桶，将搅拌桨、搅拌桶安装在厨师机上，开1档低速搅拌至无明显干粉且面团成团，换揉面钩调2档中速打面至扩展阶段 (此时面团开始不粘桶底，表面较光滑不粘手，面团拉开后有筋性，能拉出较长的粗条，此时面团8成筋，揪一块面团，可以抻出较均匀的薄膜，破洞呈小锯齿状)；
3. 加入软化好的黄油(将黄油包入面团中)，开1档低速搅拌，开始加入黄油时面团会软烂，当黄油慢慢融入面筋面团成团，调2档中速打面至扩展阶段，搅拌好的面团面温26度为最佳；
4. 面团放在面板上，平均分切成8个小剂子(约110g/个)，滚圆(将面团从身体一侧向外对折，用手掌包裹住面团，手部向左用力，向右顺时针滚圆小面团，再将面团底部捏合收紧，收口朝下，充分滚圆)，盖好松弛5min（室温27度以下室温松弛，室温高时放入冰箱冷藏室冷藏松弛）；
5. 整形步骤，将圆球搓成水滴状（双手在圆球面团的一端搓，搓长面团成水滴状），再继续搓成长度约18cm的锥形（一头粗一头细），依次放在不粘烤盘上，盖好松弛5min（每个步骤都是从第一个开始整形的排序制作）；
6. 再搓成一头粗一头细长度约25cm左右的锥形长条，依次做好，盖好松弛5min，
将细的一端朝下放置，将排气擀面仗置于面团中间，向上擀长擀薄，再用右手扯着下端，左手按压擀面杖向下擀长，擀好后将面皮翻面（面皮长度约50cm，顶宽6cm）；
7. 卷卷，双手从上往下卷，卷到1/2面皮处时，左手往下滑着卷，右手轻拉面皮尾部让卷卷更紧实，接合处朝下放在烤盘上，依次做好（每做好一个都要盖好防干燥）；
8. 将烤盘放进发酵箱，设置温度32℃ 湿度70%发酵约50min左右，面团发酵好的直径大小比整形好的面团尺寸大2-3cm，拿捏不准可用尺子测量(看面团状态，手指蘸湿，轻按面团表面略有回弹，有较明显的指痕留下，表明发酵完成)；
9. 面团发酵时，有盐黄油切长条5g*8条，分切好冷藏待用，40g黄油融化待用(黄油称入小碗里，取一个更大的碗倒入开水，小碗放入大碗里隔水融化)；
1
发酵剩余20min时，预热烤箱，上下火195℃……；
11.用带锯齿的小刀纵向放在面团中间从上、向下划开，深度约1cm，长度延伸至两端，用羊毛刷在面团表面刷一层全蛋液，稍等晾干后，
纵向放上切条的有盐黄油；
12.将烤盘放进烤箱中下层，调上下火185℃烘烤27-30min，烘烤至13-15min时至面包表面上色（浅黄色），快速取出烤盘，用羊毛刷将融化的黄油刷到面包表面，再快速放进烤箱里，再烘烤5min快速取出，刷第二遍黄油放进烤箱，再烘烤9-10min，至面包表面呈稍焦黄色时即可出炉（可用温度计插入面包中心位置，温度达95度+即可出炉），出炉后快速刷第三遍黄油（若面包表面长时间不上色，可将温度调高5-10度，若面包上色过快，则降低5-10度，灵活运用烤箱）；
13.取出烤盘在桌面上震一下，将面包移到冷却架上晾温凉，装入食品袋密封常温保存(1天)，需要长时间保存放入冰箱冷冻室。
炖牛肉，做牛肉汤面
有一天深夜逛厨房APP，看到一碗羊肉汤面，配辣椒。有一种要立刻吃一碗同样的热汤面的冲动！于是把想法发到朋友圈，引起共鸣。有朋友鼓励我自己炖牛肉，做牛肉汤面！于是几天以后，也就是今晚，第一次尝试做的牛肉汤出锅！
用料：
2斤，牛肋骨的位置牛肉
一个大料
葱姜蒜适量
甜面酱准备一袋
量大约是袋装的半袋以内李锦记生抽
适量盐
做法：
步骤我写在下面！
成品
小资牛肉面
百合银耳雪梨汤
最近雾霾特别严重，生活在帝都确实不容易啊！给孩子熬点汤清清肺。孩子也特别爱喝，已经两碗下肚。
用料：
少许银耳
一大个雪梨
半个百合
冰糖少许
做法：
银耳泡发一个小时左右洗干净撕成小块备用。
百合取半个洗干净
梨去皮切块
水烧开后下银耳用中小火煮二十分钟
加入梨和几颗冰糖再煮一刻钟左右
下百合煮四五分钟
喜欢还可以放几颗大枣。
咖喱小火烧
用料：
200g面粉
2小匙咖喱粉
小半个土豆
适量胡萝卜
3g酵母
3g泡打粉
130g水
1大匙糖
1/4个洋葱
2小匙油
做法：
温水先将酵母化开后静置5分钟
面粉、泡打粉、糖和酵母水混合，揉面软面团，放温暖处醒发至1.5倍大即可
土豆和胡萝卜要先煮熟然后切成丁，洋葱洗净切成小丁，一起加油和咖喱粉混合
发好的面团用擀面杖擀成面饼，你可以按照酥饼的做法，再抹层软油酥，我这次又用了偷懒的做法，在面饼上先抹层油，再撒上事先炒黄的面粉，然后卷成筒状，再切成剂子，压扁，包馅料。做成小饼。（怨念哪，擀面杖怎么也找不到了，只好用手压，有点厚了：））
在做好的小饼上刷上清水，蘸上芝麻
烤盘上铺上油纸，190度下层15分钟，最后移至中层5分钟上色。（没有烤箱的话，用平底锅煎也不错）
红糖八宝糯米饭
用料：
100克糯米
30克红豆
10颗红枣
若干粒枸杞
20粒莲子
10克百合
10克葡萄干
2朵银耳
5克黑芝麻
20克红糖
做法：
糯米，红豆，头一天晚上泡发。莲子，百合，银耳提前两小时泡发。
用一个碗，在碗的底部均匀铺上莲子，红枣，百合，枸杞，葡萄干。
放上一层糯米。
用勺子把糯米压实。
再放上一层红糖，再用勺子压实。
红糖上再铺上一层红豆，银耳，枸杞，葡萄干。
再依次放上一层糯米红糖分别压实。
最后放上银耳，莲子，黑芝麻啊，葡萄干，枸杞。
沿着碗边倒入少量的油，方便脱模，最后将倒入水，没过所有的食材。
上锅大火蒸一个小时。
蒸好后，把碗倒扣过来脱模，就好了。软糯香甜，开吃吧。