xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸鸡排
用料：
块鸡胸肉一个
个鸡蛋一个
克面包糠适量
勺淀粉10克左右
蜜汁鸡翅料
油10克
做法：
鸡胸肉一分为二，用锤子打松，这样肉做出来口感不柴，放入蜜汁鸡翅料，腌制一个小时以上
准予一个碗，放入玉米淀粉少许，食用油少许一个鸡蛋，搅拌粘稠细腻状态把腌制好的鸡翅放里裹均匀.....外面粘一层面包糠，放油锅里中火煎制两面熟透
干梅豆炖排骨
用料：
排骨
晒干的梅豆
花椒
大料
姜片
豆瓣酱或甜面酱
老抽一汤匙
酱油
做法：
提前将晒干的梅豆用热水浸泡一小时
排骨用滚开的水焯一下
锅烧热，倒油，爆香花椒大料和葱姜，倒入适量酱爆出香味儿，倒入排骨，煸炒几下，倒入一汤匙老抽，适量酱油，再次炒出香味儿，注入开水，没过排骨，依个人口味放盐。大火烧开转小火炖40分钟，将泡好的干梅豆放进锅里，盖上锅盖继续炖，再过大约半小时，用筷子夹起排骨和干梅豆尝尝味道，都熟透了即可关火，闷一会儿装盘。
日式土豆沙拉
日式土豆沙拉是一道日本常见的家庭菜肴，以土豆和沙拉酱为主要食材，味鲜色美，清凉爽口，营养价值丰富，制作也很方便简单。土豆是低脂又饱腹的主食之一，这道土豆沙拉不仅味道独特，它还能帮助你增加饱腹感，起到减少热量摄入的健康减肥功效。
用料：
300克土豆
50克胡萝卜
50克小黄瓜
50克洋葱
50克（1小颗）鸡蛋
50克培根
30克罗莎绿生菜
20克小番茄
150克蛋黄酱
5克盐
3克黑胡椒
30克绵白糖
做法：
土豆、胡萝卜削皮，切成小块后蒸到变软，鸡蛋煮熟，备用。
小黄瓜去瓢斜切成片、白洋葱顺纤维切成细丝，浸泡在浓度3%的盐水中。
培根切成1cm的块状后用平底锅煎至酥脆。小番茄去蒂头洗净后对半切，罗莎绿生菜撕开后泡水，备用。
将水煮蛋切成末。
将胡萝卜切成末。
小黄瓜和白洋葱洗净后将水份挤干。
盆中放入蒸好的土豆后用木头刮刀压碎。用盐、黑胡椒，绵白糖调味。
把胡萝卜末、蛋末、小黄瓜片、洋葱丝和培根块拌入土豆泥中。
然后加入蛋黄酱搅拌均匀。
盘中垫上罗莎绿生菜，倒入搅拌好的土豆泥，用小番茄装饰摆盘。
营养五色杂蔬海苔饭团
超喜欢吃海苔的，那就来份快手又美味的杂蔬海苔饭团儿吧～，所有的食材量和种类都随意，看个人喜好
用料：
1碗米饭
小半碗芝麻海苔碎
半根胡萝卜碎 
一小捧玉米粒碎 
4小朵，适量吧西兰花碎
一根火腿丁
1大勺酱汁
可以是番茄酱，沙拉酱，披萨酱等等
做法：
西兰花， 胡萝卜，火腿，玉米粒全切称碎丁
混合一起下锅加盐翻炒熟
炒好的蔬菜加入米饭，芝麻海苔碎和一勺酱汁
抓拌均匀
拌好了就可以揉成团儿啦
摆在一起还挺可爱哒～
整个番茄芝士饭
适合家里没有烤箱的朋友～
用料：
1只番茄
少许番茄酱
若干马苏里拉芝士碎
少许意大利香草
若干米饭
1个奥尔良烤鸡腿
做法：
用刀将番茄划出十字，煮至水开，剥皮切小块
翻炒番茄碎和番茄酱，然后加入米饭
大火炒至收汁，承到盘子里，加入奶酪碎和奥尔良烤鸡腿，放入微波炉，小火打30秒
取出热腾腾的饭，撒上少许意大利香草就可以出炉啦！！
岐山臊子肉
只身在外求学，最想念的就是家里的味道，其他没办法，只能通过饭菜来解解思念。这款臊子肉是电话里老妈教的。家乡味道。配面条，配米饭都好吃！做臊子肉要用到醋，最好是岐山醋，喜欢吃辣的可以放辣椒段，家里的辣椒香而不辣，我用的辣椒和醋是在某宝买的，店家就是我们县的。
用料：
500g带皮五花肉
两三个干辣椒（不吃辣的请忽略）
适量生姜
适量料酒
适量盐
适量十三香
适量花椒粉
适量醋
适量酱油（妈妈用的味极鲜）
做法：
准备好所有材料，肉洗好后切小片，也可让店家切好
热锅冷油，放一点点油或者不放，放入五花肉，小火炒
炒至肉变色，加入料酒，继续小火，一直到出锅，全程小火，我用的电磁炉就开三个火
大概十分钟后加入生姜，干辣椒段，继续小火，要一直翻
十分钟后加入盐，十三香，花椒粉，继续小火
十分钟后加入醋，不要太多，能闻到醋味，让肉稍微变色就行
出锅前几分钟再加入一点酱油，好啦
炒馒头
用料：
姜
洋葱、辣椒、香肠
做法：
炸洋葱和姜
依次放香肠，馒头
辣炒花蛤（独门）
我吃过最好吃的辣炒花蛤，从最开始炒的一般般到如今，朋友吃了多说好吃，绝对是实践中出来的。分分钟出一道大餐~绝对有面又好吃。我要上菜谱了~~~嘻嘻
用料：
斤1.5花蛤
瓣10蒜
片10姜
个10干辣椒
勺3料酒
勺1蚝油
克适量盐
勺3生抽
1粒大料
多放花椒
适量香叶
一定要放香菜
适量红辣椒
做法：
花蛤清洗干净，用热水焯一下，这样容易把花蛤里面的沙子也洗干净，焯水的时候可以适量放一点生姜和料酒。
热锅放油、放葱、姜、蒜、干辣椒、红辣椒、爆出香味、放花蛤、放料酒、生抽、耗油、翻炒出香味其实花蛤已经熟了，这个时候可以根据口味翻炒。
最重要的出来了，就是出锅＋一点点糖、放香菜。装盘。美味的辣炒花蛤！
炖补身子的鸽子汤
“取其精华 去其糟粕”找一道适合自己口味的汤真不容易！！补血圣品！
用料：
只1鸽子
5-6颗红枣
3片黄芪
4根党参
6颗红枣
2-3片老姜
2-3片当归
5-8只鹌鹑蛋
6颗桂圆
 若干枸杞粒
盐
做法：
准备好需要的药材 过滤水浸泡 去除杂质粉粒  前提是鸽子已经切好了(内脏肺胃不要) 我是把头跟爪子留下来了为了味道更浓郁
泡好药材后 先把带血新鲜的鸽子用清水泡二十分钟左右 出血水 ，再煮滚一锅热水，把清干净的鸽子放进去等三分钟，看到浮上的肉沫差不多，就可以捞起！再用冷水泡着清洗一遍(这样肉会爽弹)！
先倒锅四分之一的过滤水，再把药材放进去(看水位再补水)，锅内过滤水(我认为比较轻甜可能是心理哈哈有洁癖)，大概水与药材4:1这样的比例，因为预留了两个小时左右的煮滚，水的比例稍不注意很容易煮干，宁放多莫放少(我的是2-3人锅刚好放到锅边下一些)。
放完水入锅先开大火煮开，再慢火炖，火候稳稳的(水满大火时注意看火，小火可十几分钟看一次翻翻)，枸杞我习惯是出锅前十分钟放的，这样不容易煮烂溶，尤其是我这种爱吃的人放多点。盐也是最后五分钟时候边放边调味，建议不用放太多。
等汤一个小时半，煮剩一两碗的水量便出！
孩子最爱的卷寿司
寿司是我家小朋友的最爱！早餐、春游、正餐…什么场合都可以吃。操作简单，营养多元，绝对是居家必备好食物！哈哈～
用料：
3张寿司海苔
适量米饭
1根黄瓜
3根香肠
1枚鸡蛋
适量蛋黄酱
适量肉松
1片切达奶酪
做法：
米饭提前预约整好，早晨起来打开盖晾凉。这时候准备鸡蛋皮、黄瓜条和香肠条。鸡蛋皮：鸡蛋打散摊成薄饼煎熟，切条即可。
海苔上铺米饭，挤蛋黄酱。这一步和下面的步骤是小朋友最爱参与的！完全可以让他们帮忙。
撒肉松，摆食材。卷起来就行咯！
实践证明，用带锯齿的刀切寿司最平整好看！
完工！
芒果酸奶杯
✅孩子大了，要吃要喝了，看人家喝得芒果杯，非要我也给他做个，还要我每天都给他们做，唉，我太难了，为了满足他们的口福特意入了个榨汁机，立马做起来，哎，还别说，真的太好喝了，自已做的真材实料，大果肉，喝过再也不想去买了，做法超级超级简单，简单到哭
用料：
1个芒果
1盒酸奶
做法：
芒果去皮切小块
放入榨汁机中，不用全部放，留一些果肉，酸奶倒一半，启动榨汁机打成芒果泥，杯底倒一些酸奶铺底，再倒芒果泥，最后再倒剩下的酸奶
最后放一些芒果肉
吃的时候搅一搅就ok了
蔓越莓牛奶条，夏日解暑小甜品
今天这款酸酸甜甜的牛奶条超级好吃😋，Q弹清爽解腻，5分钟搞定，入口即化，宝宝也很适合吃哦！
用料：
240克牛奶
18克细砂糖
30克淀粉
20克蔓越莓
做法：
1⃣️、蔓越莓干切碎备用、小锅中加入牛奶、白糖、淀粉，搅拌均匀至无颗粒
2⃣️、开小火边加热不停搅拌，慢慢变得浓稠后➕入蔓越莓碎，搅拌均匀离火，倒入容器中，然后盖保鲜膜冷藏凝固即可，取出切条食用。
  ❤️无敌好吃，又易做的清爽酸甜牛奶条就做好了😋
懒人南瓜汤
超级简单的南瓜汤～
用料：
南瓜
鸡胸肉
糖
盐
生粉
酱油
高汤
做法：
南瓜肉挖出丢入锅内加入高汤块和水
用生粉酱油盐腌好鸡胸肉
等到锅内的南瓜煮软融化在汤里面就可以把鸡胸肉也放入锅内。加入盐等调料，口味自定我比较喜欢甜的多加了点糖。
最后盛到小南瓜里面。加入小葱.OVER～
青红腰花
猪🐷腰这种得看缘分才能买到的东西很多人都不喜欢吃，今天被我遇到了那么说明我跟猪腰的缘分来了，那我就不客气啦，来一道爆炒腰花吧
用料：
1个（也可以买多个，看缘分买）猪腰
适量盐
适量切丝姜
5-6瓣蒜
1个（能吃辣的可以多放点，不能吃辣的可以不放）辣椒
适量葱段
1勺酒
1勺淀粉
2勺酱油
半勺胡椒粉
3-4片叶子（没有可以不放）紫苏
1个青椒
1根胡萝卜
适量（没有云浮豆鼓的可以不放）云浮豆鼓
半勺耗油
做法：
买的时候可以让老板帮把里面的白色东西去掉，这样不会腥。如果不帮切掉不跟他买😂      清洗干净后打横打竖划刀，注意不要切断           因为没拍照所以这一步只能意会了🤪
配菜切好备用
配料切好备用，我加入了我们家乡的风味豆鼓
切好的猪腰放入酱油，耗油，适量盐，胡椒粉，酒，生粉搅拌腌几分钟
搅拌后像这样
配菜炒熟，加少量盐，炒好装起来备用
热锅下油，姜蒜辣椒紫苏豆鼓入锅爆香
倒入猪腰大火快速翻炒一会，大火炒才嫩，同时也要手快
注意腰花颜色开始转变后加入配菜，葱段快速翻炒一分钟，拼命炒就行，这个时候不用加调料，因为猪腰腌的时候已经有味道
完美出锅
来个细节     嘻嘻😁
象形点心（四）苏式白酥点心：年年有余、双喜临门
象形点心（四）苏式酥皮点心：年年有余、双喜临门。


国风设计的苏式月饼设计原菜谱来自【liuliu的花样美食】，谢谢。这里我加入了自己的双喜。

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#谁最中国#

用中国家乡食材做就传统点心。

第二稿的年年有余篆刻心平许多，双喜凭空而刻，出品落地，酣畅淋漓。

🏃⛰️
用料：
克油
做法：
抽空拍了刻酥皮样子
修整细节
第一块也烤制样子
年年有余成品，细节
年年有余成品
双喜临门成品
双喜临门成品细节
细节
肉松卷面包
用料：
250克高筋面粉
30克糖
4克酵母
1个鸡蛋
115克牛奶
30克黄油
3克盐
做法：
面粉加入酵母
加入白糖
加入盐
加入一个鸡蛋
加入牛奶
搅拌成絮状
揉光滑加入黄油，揉出膜，这里忘记拍了
盖上保鲜膜发酵至两倍大，我发了一个小时
发酵好了
拿出面团排气
排好气的面团摊平
放入烤盘二次发酵
发酵好了
拿出来刷上蛋液，洒点葱丝，也可以撒点火腿肠碎，放入烤箱烤，上下火175度烤10到15分钟左右，具体看个人烤箱脾气
烤好出炉，刷上沙拉酱，撒点肉松
卷成卷，静止定型下
切成块，两边刷上沙拉酱，撒上肉松
肉松卷就好了，小孩老人都爱吃
所有人都喜欢得超级无敌下饭，拌面的盖浇菜
很多人都会喜欢出去或者点外卖，对于家常菜都感觉吃腻了，口味方面很多都喜欢比较重口味，会偏向肉类不喜欢蔬菜，综合荤素搭配，吃饭同时还可以营养到位不偏食，老少皆宜一起做起来
喜欢可以关注小姐姐，小姐姐日常会持续更新学习，做出更好的美味食物，可以给我小小的努力方向，往后多多指教
用料：
2-3个西红柿
1-2个鸡蛋
2-3个青椒
1把金针菇
500克猪肉
1-2张豆腐皮
2-3块豆腐串
1蒜头
1个白菜
1-2勺生抽
1勺老抽
2-3勺耗油
60克白砂糖
1勺辣椒粉
2勺香油
100-150克生粉
1-2勺孜然粉
做法：
猪肉洗净切片控干水份，依次加入生抽-老抽-白砂糖-香油-孜然粉-辣椒粉-耗油-鸡蛋
添加调料之后，加入生粉慢慢加不要一次性
全部搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制20-30分钟
锅中倒入油可以多些确保油炸空间足够，油热后转中小火，依次一片一片油炸成金黄色酥肉
捞出装盘备用
食材依次切片备用
锅里倒入适量油，先蒜头炸至金黄后下青椒西红柿，炒至西红柿软
接着下金针菇 白菜 豆腐皮 豆腐串 一起翻炒
差不多熟了后下之前炸得酥肉翻炒均匀，试下咸淡再看看需要加多少盐
最后成品，超级无敌香的多彩盖浇就完成了，可能没忍住又多吃了几碗饭
简单美味的夏日饮品，在家也能轻松享受~
炎炎夏日想和冷饮却又不想出门买
小闲教你，在家也能DIY清凉美味的夏日饮品
草莓奶昔 ~~
用料：
10个草莓
一小罐酸奶
适量蜂蜜
做法：
把草莓丢进盐水里，让它泡个15分钟的盐水浴，出浴后用清水冲洗一下全身。
摘掉草莓蒂
把草莓放入榨汁机中，准备翻滚~
再倒入酸奶，蜂蜜（喜欢甜一点的可以放，喜欢算一点的可以不放~），加入蜂蜜口感会更好一些。
打开榨汁机，将草莓榨成这样的汁就可以了。
最后将剩余的草莓切成小粒，洒在草莓奶昔上即可。
可以放几颗冰块进去~不仅口感有所提升，那透心凉的感觉简直要爽到冲出宇宙！！幸福感满满( • ̀ω•́ )✧
抹茶麻薯红豆软欧
柔软到不行的软欧啊。。。
抹茶软欧➕麻薯➕蜜豆。。
几乎所有爱都在这个面包里了。。

1.面团含水量较大，不建议新手尝试这个方子，也不建议手揉，水量还是要根据面团实际情况来加。
2.蜜豆糖份很多了，所以麻薯做的不是太甜，不放蜜豆的话麻薯可以多10克糖。
3.抹茶粉可以换成15~20g可可粉或面粉。
用料：
#面团
250g高筋面粉
10g抹茶粉
35g砂糖
50g（一个鸡蛋）蛋液
120g～125g水或牛奶
25g黄油
3g盐
3g酵母
#麻薯
110g糯米粉
30g玉米淀粉
20g砂糖
180g牛奶
15g黄油
#馅料
120g红豆
做法：
面团一发的时候制作麻薯馅：
麻薯材料放入碗中搅拌成糊状，放入锅中蒸20分钟蒸熟。
蒸熟冷却到手可以揉的时候，加入黄油，把黄油揉入麻薯中，分成三份，盖上保鲜膜备用。
制作面团：
1.面团材料除了黄油和酵母，放入厨师机搅拌桶（牛奶预留10g看面团干湿的情况再加）揉至不完全状态。
2.加入黄油和酵母揉至完全状态。
（这个方子能拉出非常柔软的手套膜，做出来的面包非常非常柔软。）
揉好的面团盖上保鲜膜，在28-29度的室温下发酵。第一次发酵大约1～1.5的小时。
发酵至两倍大就可以了。
取出按压排气。
面团分成3份，揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟。
糯米和面包擀成差不多大的长方形，叠在一起，放上红豆。
面团卷起来，收口捏紧，整成喜欢的形状。
放入烤箱发酵，调发酵模式37度，发酵时边上放盆热水，提供发酵需要的湿度。没有蒸气时再换水。
发酵至2～2.5倍大时，拿出来筛上一层低粉，割包。
（简单割口子就好，面团太柔软了，一割包就扁了好多）
放入预热好180度的烤箱，烤20分钟。不想颜色太深，十几分钟的时候盖上锡纸。
刚出炉，麻薯糯糯的，整个面包柔软到无法形容……
凉了以后麻薯边Q弹了，又是另一种口感，也好好吃……
看我掰的就知道有多软🤤🤤
爱上这个手感，三个面包都被我掰开了。。。
一次性发酵的奶黄奶香莲花卷
几天前，在上传早餐图片时，有几位厨友看到了这个花卷的图片，给我点赞说很喜欢它，那么，有位厨友并且说让我有时间把这个制作过程写下来，她想学着做。
是的，这款花卷制作起来快捷省时，口味健康美味，又有颜值担当，做给家人食用，尤其是孩子，他们会一看就喜欢，有食欲，胃口会大增。招待亲朋好友在家就餐时，端上餐桌这样一盘美味漂亮的花卷，在满足大家味觉与视觉盛宴的同时，会对您的厨艺大为赞赏，您多有面呀!过年过节制作这么一款花卷会增添不少的节日喜庆色彩🎈🎈🎉🎉给节日餐桌上增添了一道靓丽的风景线………
那么好吧。应这位厨友的要求现把这个菜谱写下，与大家分享。
制作前，要看小帖示哟😄
用料：
250克中筋面粉
20克细砂糖
20克奶粉
3克酵母
120克温水(或温牛奶)
适量奶黄馅
辅助工具：
一个擀面杖
一把小剪刀
做法：
制作
把面粉，细砂糖，奶粉混合。
把酵母倒进120克温水的容器里，搅拌均匀静止7、8分钟。
面粉一定不要和稀了，水不要大，不然的话在你后边的操作中灾难来了。
静止好的酵母水一点一点的加到混合好的面粉里，(不要一下全部倒进面粉里)开始和面，用筷子朝一个方向搅拌面粉，成絮状即可，开始用手揉。
揉的这个程度就可以把面团拿到面案工作台上去揉了。(在盆里完成和面时后，争取做到‘三光’)。如图4。
在面案上用手揉10～15分钟后，面团盖保鲜膜饧7～8分钟，重复2～3次，直到面团变得细腻柔软光滑。(如图5)因为是一次性的发酵，面团一定要揉到位哦。揉面时用手掌的根部去揉。不要用蛮力用巧劲去揉。
在做形之前，再饧2～3分钟。
把饧好的面团用擀面杖擀开，擀成长方形状的面片。整个面片薄厚要均匀。
擀好的面片上均匀涂抹一层奶黄馅 。
然后，卷起来，要粗细一致，第圈一定要卷紧，不然花心不好看哦。
卷的粗细是不是很一致呀。这样子做出来的形状是很好看的哦😁
把卷好后用刀大小均匀的切成小块。
切好的小面块横切面朝上，蘸点水把接头的边缘沾一下。以免发酵时开了，散了。
见证美丽时刻的第一个步骤步开始了，“将来时”😂
沾好后，用把有尖的小剪子，把横切面朝上的小面块最外面的那两圈，把剪子立起来，等距离剪一圈。然后整理一下花形，想要盛开形的，就把花瓣掰一掰，要想含苞待放形的，就稍微整理一下就好。美丽的莲花坯子就完成了 。如图12。花心不用剪哦。
见证美丽时刻的第二个步骤。“现在进行时”😁
全部剪完后入蒸锅开始发酵。每个莲花卷坯子要有距离是摆放。蒸锅内装入足够的水烧至温热，关火，(千万不要把水烧开，有一点点温热就行，有助于发酵)盖上锅盖，(如果花卷坯子有些软，就不必把水烧温热，直接把花卷坯子放进蒸锅盖上锅盖等到发酵到一倍大时，开大火蒸就好)等到花卷坯子比发酵前大一倍即可。大火开始蒸，水开后12分钟 。根据花卷大小，上下浮动。关火后，再闷3～5钟在开盖取出。(补充一点，不要发大了，不要等到发酵前1.5倍大，花朵的形状就不十分好看了哈)。

见证美丽时刻的第三步，“现在完成时”呈现了!😁完美!
漂亮的奶黄奶香莲花花卷出锅喽!上桌，开吃😋😋
咬上一口浓郁的奶香味软软的，好吃极了!把普通的花卷做成像糕点的口味又有颜值，做给家里的老人与孩子吃他们一定会喜欢的哟😁。
这漂亮又好吃的花卷早餐搭配粥，或牛奶呀，煎或煮个蛋再弄个小菜呀，沙拉呀，快捷健康营养那都真是没的说。关键是好心情从清晨就开始了，您说不是吗😁
快捷，健康营养，美味，又颜值担当四位一体的，享有味觉与视觉盛宴的一次性发酵奶黄奶香莲花卷卷您喜欢吗😁
炸红薯丸子
用料：
2个红薯
适量糖
适量面粉
适量水或牛奶
2个鸡蛋
做法：
红薯洗净，去皮，切丁或擦丝。
所有食材放在一起搅拌均匀
像汆丸子一样，
炸至金黄色捞出即可
（vivian甜品）教你如何做港式珍珠奶茶（附各式奶茶料做法）
哈喽！语桐又来了，今天是520哦！祝天下有情人终成眷属，上次教了大家了做脏脏茶，今天来教大家的最爱，港式珍珠奶茶，奶茶料的做法我会在下期讲解哦！一起期待一下吧，想看的小伙伴们可以搜索我的个人空间：vivian语桐，还有，别忘了关注我的小号：青纯马草，更多菜谱等你来解锁哦！❤️
用料：
珍珠：
80克黑糖
170克木薯粉
85克水
煮珍珠：
1200克水
黑糖酱：
100克黑糖
300克水
奶茶：
3包红茶包
300克牛奶
随便糖
做法：
先来做珍珠：红糖加水煮至完全融化，加入一半木薯粉，快速搅拌均匀，再加入另一半木薯粉，搅成团，拿出面团，揉捏至面团光滑即可（如面团太硬，就加点水，软就加点木薯粉）
将擀面杖将面团擀成圆形，用小刀分切成条，再分切成小块，如果黏的话可以撒一点木薯粉防粘，再将小块揉成球，放入有木薯粉的碗内
再来煮珍珠：水烧开，放入珍珠，煮至透明，再将火关了，闷10分钟，煮珍珠期间要不停搅拌，防止粘在一起
将珍珠放入小碗内，备用，再来煮黑糖酱：同样，水烧开，放入黑糖，煮至完全融化即可
将黑糖酱放入珍珠中，搅拌均匀，黑糖酱在此的作用不仅是增加味道，还有顺滑珍珠的作用哦！
来煮奶茶：将牛奶倒入锅中，煮至沸腾后加入红茶包，煮至奶茶颜色时加入糖（可自己调节）煮至融化即可
来组装：舀一勺黑糖珍珠，再倒上奶茶，喝前搅一搅，好啦！超级正宗的港式珍珠奶茶就做好了！不开心的时候来上一杯超治愈的哦！
豆沙青团，泥蒿汁入面清新香甜【简单易做】
在武汉疫情期间能团到泥蒿实在难得！耗损率在70%除了能吃的杆，就只有这点尖尖的嫩叶可以入口了！来之不易，不能浪费。用来做青团也是极好的！虽然为了这口绿色又做了豆沙和肉松，但能吃上青团也是值得！
自制红豆沙方子在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104493207/
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
50克泥蒿汁
20-40克（喜甜多放糖）糖
20克油
馅儿
适量豆沙（自制）
适量肉松（自制）
3勺沙拉酱
做法：
10斤泥蒿理理理……理出3斤杆和一点点嫩叶！
10斤就出这一点嫩叶！泥蒿有一种独特的清香，理菜的过程也是一种享受！
开水下锅，焯一下水捞出备用。
加适量水打汁，想菜汁颜色深点建议少放水。可以多打一会儿，越细越好。
准备好所有材料
玉米淀粉用开水搅成糊状，再放入糯米粉中，再加入糖，倒入泥蒿汁一起搅拌，成团后再倒入油揉匀如图！（做的时候过于忘我，忘了拍照）
肉松馅：提前做好的肉松加入沙拉酱拌匀即可，我这个有点粗了，可以再弄细点。本来应该再加点咸蛋黄的，口感更充盈。现在物质匮乏，这样也不错
豆沙泥提前一天做好，都搓成圆球。我没有称重，饱满一些就可以了
拿一块面团，压薄。压成
5厘米左右的圆形。不要太厚了影响口感。包起来
压得不圆也没关注，最后包完封口，搓圆也一样
搓好的青团，翠绿翠绿的真好看
上锅蒸15分钟即可
蒸好的青团，出锅！
糯米制品表面肯定是粘的，这时用保鲜膜包起来就好。又好拿又好存放
肉松青团！个人比较喜欢吃咸口的，肉香加上泥蒿的清香再加上满满的肉松，口感上得到极大的满足！
豆沙青团！小朋友很喜欢！甜蜜的豆沙配上泥蒿的清香，这也是大多数人喜欢的经典搭配！
好啦！好啦！还是快吃吧！温热的时候吃，软软糯糯真好吃！
凤梨酥（凤凰酥）
一直喜欢尝试不同的美食
用料：
凤梨馅料：
400克去皮菠萝
40克糖
30克麦芽糖
饼皮
45克黄油
15克奶粉
15克糖粉
20克鸡蛋液
55克低筋面粉
适量（小撮）盐
25克杏仁粉
做法：
去皮菠萝
入锅开煮
凤梨馅料：
菠萝去皮（我买的是土菠萝，不懂这样煮可不可以不泡，所以还是用盐水稍微浸泡了一下）
泡好后，将菠萝芯（菠萝切开最中间的地方）和肉分离；（菠萝芯的纤维很粗比较硬，所以我用料理机将菠萝芯先打碎）
由于个人比较喜欢吃有果粒的，所以菠萝肉就直接用刀剁没有用料理机（料理机打的能成糊，不喜欢哈哈）
剁好后可用滤渣袋（纱布）将汁过滤出来，（稍微挤一下，不用完全挤干，这样可以保留一些菠萝汁的糖分和香气）
接下来就开始煮菠萝馅啦～🍍🍍🍍
菠萝肉如图3倒入锅中➕糖，大火不断翻拌（我用的是电磁炉2100度，这是我家电磁炉最高温度了哈哈）
⚠️如果家里有不粘锅，最好都用不粘锅，我没有试过其他锅🤣🤣🤣不懂会不会煮焦了。🤗🤗
煮到水份差不多干了➕麦芽糖，不断搅拌，搅拌成图4黏稠的样子（可以再黏稠一点，这是还没有起锅拍的，拍完我还煮了一段时间）
⚠️ 糖的份量只是一个参考量，具体看个人口味去，如果太酸可➕糖，太甜可➕柠檬汁，如果家里没有柠檬汁的话，加糖的时候可分多次少量，每次都试下味道。
饼皮步骤：
将软化好的黄油用打蛋器搅打一下➕糖粉，继续打，将黄油稍微打发至变白，将边缘黄油刮进去继续混匀搅打一下➕鸡蛋液（分两次加入，每次加入都需将上一次加入的鸡蛋液搅打均匀并且完全吸收后，才可加入下一次）
打好后➕以上材料中的每种粉（都要过筛噢），将他们混合捏匀，做好的酥皮非常黏软，所以需要盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上。
按压成型。不同模具大小不同，所以其中的馅料和饼皮的重量也不同，可以按照～饼皮：馅料=1.5：1的重量来制作，如果还是包不住的话可以1.8：1来制作。
烤箱提前预热150-155度，上下火中层，15分钟左右直到黄油完全消失，就可拿出来翻面了，翻面要快速，翻好后继续放入烤箱，烘烤5-10分钟。
拿出放凉脱模就ok啦。😋😋                            烤好的凤梨酥密封保存3-5天。
Ps：凤凰酥步骤只不过是将烤好的咸蛋黄压碎，用凤梨馅包住适量咸蛋黄碎，再用饼皮包住它们，就完成了✅
无酒精家庭莫吉托
莫吉托是鸡尾酒的一种 口感清爽 特别适合夏天 是我最爱的一款 但是在家喝不适合天天有酒精【虽然我很爱酒】哈哈 所以自己摸出的一款无酒精的改良方子
用料：
1/2个青柠
6块冰块
330ml苏打水
5ml接骨木糖浆
做法：
杯底加入5ml接骨木糖浆 我用的是宜家买的 很喜欢这个味道 爱喝甜的可以再加量～

青柠最佳 没有普通柠檬也可以 切半个柠檬 再对半切 1/4挤汁放入杯中 剩下的1/4切角备用【用手即可 酸度自己酌情调】 
薄荷叶子洗干净撕碎放入杯子 我是家里自己种的薄荷 随吃随采
最后倒入入330ml苏打水和冰块以及柠檬碎角  一般就是易拉罐屈臣氏或者圣培露的苏打水一罐
春饼皮的制作
春天到来了，春饼吃起来吧！
用料：
100克面粉
1个鸡蛋
约40克温水
做法：
1.面粉100克加一个鸡蛋，温水和面，醒半小时。（总共做了20个春饼）
2.切成饺子大小的面团，擀成饺子皮。
3.一个饺子皮涂一层油，叠加在一块，总共十个。
4.用手掌心压一压，再用擀面杖轻轻的擀，擀几下翻过来，再擀几下。擀成肉夹馍那么大。
5.放锅屉上，凉水上锅，水烧开后，中火蒸15分钟关火。
6.趁热一层层揭开，涂上甜面酱卷上菜就可以吃起来了！
7.凉了不方便揭，揭开后再盖回锅里，这样边吃边拿，春饼皮比较柔软。
8.春饼上可以涂甜面酱、辣椒油，再把葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、炒虾皮统统卷起来，开吃吧！
9.营养搭配丰富，很好吃！
1
这是另一次做的，春饼里卷的韭菜炒鸡蛋、醋溜豆芽、肉丝、油麦菜、葱丝。
11.喜欢吃这样薄薄的春饼，饼皮可以擀薄一些。
无油沙琪玛
很多妈妈都想做沙琪玛吧？！但是却忘油却步。我当然也是其中之一。现在，你只需要一个电饭锅，不用油也可以做出美味的沙琪玛咯，当然，比起传统沙琪玛的酥软，这款更有嚼劲哟~事先声明一下，此方不是我想出来的~是我在浏览网站的时候无意间看到的，所以决定试一试，没想到成功啦~好东西当然要分享给大家。当然，亲们如果想要酥软口感的传统沙琪玛，又不避讳油炸的，我后面也说了制作方法哟~赶紧来看下吧！
用料：
150克中筋面粉
40ml牛奶或配方奶
10克细砂糖
2克酵母
2克盐
1个鸡蛋
适量大红枣
适量核桃仁
适量葡萄干
适量（宝宝小可以用麦芽糖代替）蜂蜜
做法：
准备好各种食材。将面粉倒入碗中，加入盐、糖、酵母，鸡蛋。
一点点的加入配方奶（或牛奶），一边加一边用筷子搅拌成絮状。
用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵。
发酵过程中，把大红枣洗净去壳切丁、核桃仁切丁、和葡萄干一起放置在碗中备用。
待面团发酵至1.5-2倍大，用手指沾面粉插入中间，孔洞不回缩不塌陷即可。
将其轻揉排气，盖上保鲜膜静置一会，然后擀成圆饼。我擀的不好，亲们一定比我棒。
表面撒一层面粉，像切面条一样切开。注意不要切的太粗，大约
5cm左右，然后分成5-6cm左右的小长条。
电饭锅内壁刷一层食用油，为了脱模方便哈~铺一层面条，刷一层蜂蜜。
再在上面铺一层事先准备好的红枣丁、核桃仁、葡萄干
再铺一层面条
再刷一层蜂蜜，铺一层果干碎，然后一层一层依次铺好。我铺了3层，亲们也可以多铺几层哈~
盖上电饭煲盖子，进行2次发酵。待发酵至2倍大后，插电，按煮饭键，完成，将其从电饭煲中取出放置于干净无水的案板上。由于刷了一层食用油，所以很轻松就能取出哟~可以用硅胶铲或者木铲协助一下。底部颜色深一些，亲们不要担心，这是蜂蜜预高热的缘故，但吃无妨哈~如果实在疑忌就只给娃们吃上面的。
用刀将其切成一个一个的小块，开吃吧~
味道棒棒哒！相比传统沙琪玛，此款更有嚼劲哟~
当然，不怕油的也可以做传统沙琪玛，就是将其擀成小面条后，下油锅炸至金黄捞出控油，然后熬糖浆，将其放入熬好的糖浆使其周身沾满，然后取出放入不粘模具中压平，待放凉后切块即可。这样做出来的口味就跟商场上卖的差不多了哟~两种方法做出的口味不同，看亲们喜欢咯~拿走不谢！
嘎鱼（黄骨）火锅
用料：
3-5条鱼
5-6瓣蒜
4-5片姜
1根（小莴笋）莴笋
200-300克蘑菇
适量盐
做法：
把嘎鱼（黄骨）洗净，切蒜瓣和姜片备好，莴笋切滚刀块
热锅，浇油
放入嘎鱼（黄骨），翻煎至鱼肉紧致，稍微脱皮泛黄
放入蒜瓣和姜片，砭出香味
放入水至淹没鱼身，放盐，加大伙煮
至鱼汤变乳白，放入莴笋，煮至可以用筷子戳穿
放入蘑菇，2分钟后即可开食
转至电磁炉或其他加热炉，边炖边吃，开吃前亦可喝鱼汤
香葱火腿面包（美的10L小烤箱）
在家里久了就喜欢摆弄烤箱，戚风已经无法满足我的创作热情，最近开始烤面包。小烤箱也可以烤出好吃的面包，这个方子是我在nono甜事的方子上稍做改动形成的，过程非常简单，烤出来的面包也很好吃。原视频也放在下面。
Nono甜食：https://b23.tv/BV1e7411s7Tm
  最后由于没有做到拍视频拍照的习惯，所以这次只有成品图，下次做一定补图！
用料：
25克低筋面粉
100克高筋面粉
25g全蛋液
25克细砂糖
1克盐
2克酵母
47克牛奶
15克黄油
1根火腿肠
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量葱
适量马苏里拉芝士
做法：
将高筋面粉、低筋面粉、盐、糖放在揉面盆里，然后搅拌均匀，再放入酵母、牛奶和全蛋液，将这些材料揉在一起。（注意，把盐糖和面粉先搅拌均匀是为了防止酵母和糖直接接触，影响酵母。）
把揉面盆里的面转移到揉面垫上，用搓衣服的方法搓面。面可能会比较粘手，可以借用刮刀。
等面可以拉出比较厚的膜以后，放入软化好的黄油，用原来的方式揉面，直到揉出手套膜。膜可以破，够薄破口够圆润就可以
把揉好的面用保鲜膜密封起来，发酵1h.大约发到两倍大。如果室温低可以坐一盆热水，但是最好不要热水和盆子直接接触，太热会烫死酵母。
把发好的面揉捏排气，分成三份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团，擀圆排气，在一侧放入适量芝士碎，然后滚成长条形，记得封口。
做好的面胚再次醒发40分钟，到2倍大。然后在面包表面刷全蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，最后上葱花和火腿，送入烤箱下层170度17分钟。
居家烤箱烧烤系列
用料：
500克鲜活对虾
500克五花肉
6条小白鲳
16条小黄鱼
18只（两盒）泰森鸡中翅
2个茄子
适量黑胡椒海盐（对虾用）
1袋奥尔良烤翅腌料（腌制五花肉）
适量蒜末，葱花，剁椒，小米辣（茄子用）
1袋川香藤椒风味鸡翅腌料（鸡中翅用）
适量海盐（腌制小黄鱼用）
适量辣椒，胡椒，花椒，孜然，海盐，（自配料粉，适合各种烧烤蘸料用）
做法：
新鲜泰森鸡中翅，清洗干净，沥干水分，
放入干净的器皿中，加入一包川香藤椒风味的调味料，
腌制六小时以上，隔夜更入味，
放在烤网上，表面刷上一点油，烤箱预热200度，中层烘烤二十五分钟左右，期间翻面一次，刷上油。
两个茄子对半切，入蒸锅隔水煮熟，差不多十二分钟左右，
煮熟后用刀在茄子中间划上两刀，
这是蒜香料汁，平底锅适量油烧热，放入蒜末煸香，关火后加入剁辣椒和小米辣，葱花，一点膳府酱油，适量糖，利用锅子的余温搅拌均匀。
淋在茄子上，入烤箱烘烤五分钟即可出炉享用，好吃极了。
小黄鱼清理干净后用盐腌制一小时左右，
放在烤网上，撒上自配的调味料，有辣椒，花椒，胡椒，海盐，孜然研磨成的混合粉料，烤箱烘烤十五分钟即可出炉享用。
小白鲳清理干净，用刀划上几刀，盐，葱姜，花雕酒腌制一小时，
放在烤网上，
撒上自配调味料烘烤十五分钟至二十分钟，出炉即可享用。
带肋排的五花肉，去掉肋排，可以煮汤，
五花肉切成均匀的薄片，
用奥尔良鸡翅腌料腌制六小时，隔夜最好，你也可以不腌制，直接入烤箱烘烤，出炉后撒上黑胡椒海盐，原汁原味也很美味，也可以用云南的单山蘸水蘸料直接蘸了吃，别有一番滋味。
我用了兔子家买的两用锅，可以煤气灶上用，也可以烘烤用，在煤气灶上煎出油，再翻面煎至金黄，撒上自配料粉，就可以享用了，在家也能吃到美食，是不是很棒啊！
鲜活对虾去须，用竹签插上，放在烤网上，撒上黑胡椒海盐，入烤箱烘烤十二分钟左右即可享用，觉得不够入味，也可以根据自己的口味在家重新调配蘸料！
最后来个小视频
柠檬泡椒凤爪
用料：
10只鸡爪
2勺料酒
4片姜
200ml生抽
1勺醋
1勺白酒
1勺香油
1茶匙盐
1茶匙白糖
5瓣蒜
10个小米椒
1个切片柠檬
切段小葱
2个百香果
做法：
鸡爪剪掉指甲
鸡爪切开一分为二，或者划一刀也行
冷水放大概10只鸡爪进锅
姜四片
料酒2汤匙
煮沸后还要煮10分钟
过冷水
拿个干净的碗，放入：生抽200ml，醋几十毫升，白酒1汤匙，香油1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，蒜5瓣，红绿小米椒适量，切片柠檬1个，葱
放入凉鸡爪
覆盖保鲜膜
放进冰箱，腌制5小时
水芹香干
用料：
适量水芹
少许香干
少许蒜蓉
少许姜丝
少许干红椒
少许糖
适量盐
少许鸡精
做法：
热锅凉油，放干红椒爆香，然后下入姜丝、蒜茸，炒香后放入香干煸炒，香干煸至金黄色后下入水芹菜迅速翻炒，然后加入少许糖、盐、鸡精调味即可
烩饼（家常版 材料步骤简化 同时最大限度保留味道）
注意 酱油里有盐不用再单独放
用料：
750g饼
1个洋白菜
3-5个鸡蛋
适量姜蒜
3-5g小米椒/辣椒碎
10g鸡精
90g酱油
1-3汤匙醋
1汤匙料酒
适量香油
适量大豆油
做法：
饼、洋白菜切丝 鸡蛋三个打散
葱小米椒切片 蒜拍碎切丁 
热油炸花椒 出香味加葱姜蒜辣椒马上关火 倒入碗中加酱油5勺 醋1-3勺 料酒1勺 香油半勺 鸡精一小勺
鸡蛋炒出来
加洋白菜（如果需要可以再加肉丝豆芽），翻炒下加入饼稍微热下关火 浇入调料拌匀（在锅里炒的 炒完盛到盆里他们再用锅弄别的）
觉得太素可以再加点鸡块榨菜之类的 开吃
细节
细节
椒盐烤虾
简单三步的观奥运零食---烤箱在我家，越发重要，不单单做甜点，偶尔会做些菜菜，烤鱼烤虾烤海鲜烤菜蔬，这个小玩意，挺好玩的哦。
那天跟着某大师学做了椒盐烤虾，一次成功，简单好操作呢
恰巧最近奥运，对于比赛，老爷们总比主妇们看的欢，而我要做的就是伺候好吃喝呗，说不得老爷吃的欢乐了，赏个大银锭唔得呢
用料：
鲜虾
料酒
食盐
椒盐
做法：
鲜虾剪去虾枪和须清水洗净沥干
用适量的料酒、食盐混合，撒在虾上，腌制30分钟
摆在烤盘中，撒上花椒盐，烤箱200℃，20分钟
初夏一定不能错过的姜爆鸭
小时候在乡下长大
外公种得最多的可就是姜啦
外婆总会赶在仔姜最嫩最鲜脆的时候
为我们做一道姜爆鸭

前年外婆走了
童年里的那一口鲜嫩辣爽我们也很难再吃到了

今天菜市的仔姜看起来新鲜喜人
忍不住买了点回来
试试看能不能做出外婆的味道
用料：
2斤鸭
1勺豆瓣酱
1头蒜
5勺玉梦牌贵州酸辣椒
15粒花椒
5根二荆条
10根仔姜
4片老姜
1根大葱
8个干辣椒
1勺生抽
做法：
剁好的鸭子洗净，冷水下锅焯水，放入老姜片和大葱段，煮出血水后撇去浮末，捞出鸭子沥干备用
油温烫手心后倒入焯好的鸭子，炒至鸭子的皮下脂肪里油都被炒出来（鸭肉的腥味就来自鸭子的皮下脂肪）
倒入豆瓣酱、蒜瓣、花椒、干辣椒段炒香炒出红油后，加入5大勺贵州酸辣椒翻炒均匀
加入刚好淹过鸭肉量的开水，倒入一点生抽提鲜，放盐，煮开后，关小火煮20分钟（这个时候炒得有点干的鸭肉吸满汤汁后会恢复肉质的湿润感）图为没加水的鸭肉～
起锅前开大火收汁，同时加入仔姜片和二荆条，炒个3分钟左右即可出锅装盘啦
紫苏虎皮青椒
潮湿的夏天就要吃点紫苏，祛湿消肿
用料：
十一二三个青椒
5.6瓣大蒜
勺生抽
勺香醋
克油
克盐
一点点肉丝
七八九十片紫苏叶
一两勺老干妈
一丢丢糖
做法：
洗净青椒按住梗往下压，去梗去籽
洗净紫苏切成丝
切点肉丝炒熟备用（可以不加，纯粹为了满足无肉不欢室友）
锅内再加入油，大蒜，老干妈炒香
倒入青椒改中火压，煎，尽量面面俱到，椒皮起皱出虎皮
加入紫苏，肉丝翻炒，再加上香醋，生抽，糖一丢，盐继续炒制香飘四溢出锅
现在吃呗，好吃到要分享
铜锣烧
用料：
黄油
面粉
鸡蛋
蜂蜜
牛奶
泡打粉
做法：
2个鸡蛋、100g蜂蜜、100g牛奶、20g黄油、1小匙泡打粉搅打均匀；加120g面粉
拌成均匀的面糊备用
热锅后改小火，倒入面糊（锅里可以刷薄薄一层油也可以不刷）
大概1分钟，表面都是气泡
翻个身，再等30秒，就可以出锅咯~
熏干娃娃菜
用料：
熏干
娃娃菜
油
盐
黑胡椒
味精
葱
做法：
娃娃菜洗净切段，熏干切成长条
热锅下油，下葱花小火炒出香味
放入娃娃菜和熏干
加盐、黑胡椒，翻炒一会儿加味精就能出锅啦
炸薯片
用料：
个土豆
克盐
孜然粉
辣椒面
油
做法：
土豆切片，尽量薄一些。用水泡一会，洗干净。
平铺来，等到表面上没有水了，就可以炸了。（一定要晾干，否则会溅一身油😀）
锅热后倒油，油温180度左右放入土豆片，炸至熟。捞出。
均匀撒上一些盐，孜然粉，辣椒面，即可。
葱油面
暂时先用这张照片
用料：
200g小葱
200g食用油
150g生抽
50g老抽
30g蚝油
30g白砂糖
做法：
小葱洗净控水，切段
凉锅凉油下葱段，小火慢熬
小葱变焦黄捞出，关火
把其他材料都放到油里，搅匀，开小火，熬到冒泡就可以关火了，晾凉之后放入干净的容器
煮好面，根据口味添加葱油，拌匀，开动~
舌尖点名的宁夏清炖羊肉
作为一个从小在新疆长大的南方人，我对羊肉一直有种矛盾的情感，喜欢却又一直讨厌太膻的味道，不得不说，宁夏的羊肉由于都选用较小的羊，膻味很小，肉质也嫩，而宁夏的清炖羊肉，也是舌尖上的中国专门介绍过不可错过的美食，在这个寒冷的冬季，怎能没有一锅暖身暖心的羊肉汤呢？
用料：
1000克羊肉
一根大葱
10粒花椒
5片姜
1头大蒜
1根白萝卜
克盐
1根香菜
做法：
宁夏盐池滩羊排两斤切块冲洗干净
冷水下锅
一定要把血沫撇干净，才能炖出清亮的汤
最好用砂锅小火慢炖一个半小时到两小时，因为赶时间，我改用高压锅来做，砂锅炖出来会更香，另外大蒜最好去掉外皮整头放进去，不然最后会都炖成碎渣，影响汤的口感，大葱也尽量长段方便拣出。
高压锅上汽十五分钟就可以了
加入白萝卜
出锅后再放盐
必备蘸料
电饭煲鸡蛋糕
用料：
鸡蛋四个
做法：
蛋清打发
蛋黄  面粉  牛奶搅拌均匀
分三次加入打发的蛋清，“拌匀”不是搅拌
电饭煲预热抹油，倒入面糊
按蒸煮键
上面不太熟但已经不蒸煮了，就翻过来再次按蒸煮键就这样ok了
咖喱萝卜鱼丸
鱼丸和萝卜在咖喱的调和下，变得特别和谐，难怪许留山里会专门有这样一道咸口味的小吃呢。
用料：
15-20个鱼丸
1个白萝卜
15-20克咖喱
5克盐
15克柠檬汁
20克奶粉或者椰浆粉
做法：
先将白萝卜去皮切块，炒锅倒油，油热后先将萝卜块下锅翻炒两分钟。
然后再倒入可以没过萝卜的开水，大火将水烧开后，转小火煮15分钟左右。然后用筷子戳一下，可以勉强戳透时，火候刚好。
将鱼丸下锅，如果此时水已经很少，可以添加开水，没过所有食材即可，大火将水烧开，然后煮5分钟左右，看到鱼丸全部飘起来了，说明鱼丸已经熟了。
此时加入咖喱块和柠檬汁，再根据自己的口味加盐，大火收汁并不停翻炒，因为加入咖喱后很容易糊锅，所以必须不停搅动。
等到汤汁收干到一半时，加入奶粉或者椰浆粉，如果有牛奶加50ml牛奶也可以，搅拌均匀，等到汤汁差不过基本收干就可以关火了。
蒜蓉焗青虾
感谢各位一直以来的关注
很认真的跟大家说，我刚发现留言区的问题☺️☺️以后看见会及时回复的
用料：
4只青虾
4勺蒜蓉
10克食用油
2勺料酒
5克盐
适量胡椒粉
做法：
青虾，清洗干净
剪去长须
剪刀开背壳
挑出虾线
沿剪刀印切开
分背
加入料酒腌制一会
小美，十秒，速度5打出蒜泥，当然可以刀切
小红锅，加入少许食用油，摆好，盖盖子，两分钟
翻面一分钟，再翻过来，加上蒜蓉，盖盖子两三分钟，闻到蒜香味就可以了
出炉加入新鲜胡椒粉
完美呈现
麻辣宽粉
中午一个人吃饭，不知道要吃点什么来解馋，家里刚好有未开封的火锅粉带，煮来吃。😋
用料：
宽粉
蒜末、芝麻、葱花、辣椒面
芝麻酱、香菜末、小米辣末
做法：
⚠️1、拿个深点的盘子或者碗，放入蒜末（3-4粒大蒜量）、芝麻（1-2🥄）、辣椒面（1-2🥄）葱花。 ⚠️2、烧热油，加入前面准备好的碗里（相当于油泼了）。3、加入味极鲜酱油（2🥄）、醋（1🥄）、糖少许、盐（半-1🥄，根据自己口味），搅拌均匀。⚠️4、同时锅里烧水，水开后下入粉带煮熟，捞出，倒入之前备好的料汁中。⚠️5、加入芝麻酱（根据自己口味放，我放了1-2🥄）、小米辣、香菜末，搅拌均匀。开吃啦！😋
醋泡酸辣鸭掌
去福建和广西吃过，很喜欢，但是自己不会做，后来在抖音上看到一个叫(爱做菜)的抖友发表的~感兴趣的小伙伴自己搜他吧~做了一次成功~这个是他的方法，我记录在下厨房，方便自己下次在做~
用料：
泡鸭爪酱汁
125克陈醋
125克白醋
200克味极鲜酱油
150克白砂糖
150克凉白开
5-8瓣随意蒜
适量吧，看个人小米辣
100克在带点泡椒水泡椒
适量(适量就是随意)鸡精
随意一颗就可以香菜
20-30粒(随意就好花椒
煮鸭脚的配料
12-15只鸭掌
3-5片姜
3勺料酒
适量葱
20-30粒(随意就好花椒
做法：
鸭脚剪去指甲，冲洗干净
冷水下锅，加入煮鸭脚配料，盖上盖子，水开煮15分钟
捞出，用凉水冲凉，沥水待用！
把所有泡鸭爪的调料放入一个盆子里，用筷子搅拌均匀，放入沥水后的鸭掌，放入冰箱12-24小时即可~
香辣皮皮虾
诱人的香辣皮皮虾再加上冰凉的啤酒🍻～～
完爆整个夏天🍃🍃🌞
用料：
斤皮皮虾
勺蚝油
勺豆瓣酱
瓣蒜
做法：
皮皮虾洗净控干
青椒切碎
蒜蓉剁碎
尖椒、蒜蓉炒至5分熟，加入皮皮虾、一勺豆瓣酱、酱油大火翻炒入味。
最后放入九层塔，美味的皮皮虾就做好啦。
怎么吃都不够～～✌✌👏
第一次玩这个App🥳
韭菜鸡蛋饼
无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。今天做一道湖南的家常菜。
用料：
15根韭菜
4个鸡蛋
半勺盐
适量食用油
做法：
将蛋打入碗中和匀蛋黄和蛋清。
清洗韭菜切段，放入蛋液中搅拌均匀。
锅中加入适量油，一次性倒入搅拌均匀的韭菜和蛋液，煎一下。
污力满满的蛋黄君(●°u°●)​ 」
第一次写菜谱😑从网上看到这个瞬间我就不淡定了 这种又污又可爱的小点心简直不要太适合我啦(痴汉笑）啊哈哈哈哈 很简单 一起做起来吧🤘
用料：
25g糯米粉
25g低筋面粉
适量水
5g糖粉
适量巧克力
黄色色素
黑色色素
做法：
煮一锅开水备用 把糯米粉和低筋面粉糖粉混合 少量多次的加入水 注意不要太稀了哟 形成面团
把面团分成一大一小两个 大约1:2🤔 把大面团加入黄色色素揉匀 
把白色面团和黄色面团均匀分成两份 扯出一小块黄色面团做手脚（≧∇≦） 是做手和脚哟 
拿一块白色面团整成蛋白部分 将黄色面团包入巧克力整出形状放在上面
用竹签整出屁股来😌
放入锅中大火蒸15分钟
用竹签沾少许黑色色素 画出眼睛和嘴巴🙆🏻
雅买碟～简单粗暴的捅入😌
挤一挤😱💩
感觉身体被掏空😆就是这样啦 很简单吧 小伙伴们做起来🤘
【香兰世家】超人气拔丝蛋糕
拔丝蛋糕外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜。吃起来有肉松的感觉却比肉松还要香软，淡淡的清香，还可以拉丝。当肉松与蛋糕结合，丝丝相连的美味变成挡不住的美食诱惑，忍不住就想多吃一个。
用料：
200g鸡蛋
120g细砂糖
120g色拉油
100g低粉
60g拔丝肉松
2g盐
10g蜂蜜
3g泡打粉
适量杏仁片
做法：
取适量的杏仁片放入烤盘，烤香备用；
将低粉与泡打粉混合过筛2-3遍；
电动打蛋器将肉松打发至蓬松，像棉花状即可；
加入细砂糖，将鸡蛋打入盆内（多加一个蛋黄可以使口感更加细腻）；
加入盐，电动打蛋器低速打发；
分多次少量加入色拉油，没有明显的油珠即可；
加入低粉打发；
分2-3次加入肉松并均匀搅拌；
装入纸杯，只需要7分满就好，撒上适量的杏仁片。上下火150度，25分钟左右，慢火慢烤，味道更赞；
全部装好入盘了~
香喷喷的拔丝蛋糕出炉啦~
分分钟就能做好的纸杯蛋糕，还能拔丝哟~
自制黄桃罐头
最近朋友圈特别风靡买黄桃罐头吃，对于保质期长久的东东一向都畏惧，好不容易等到了桃子季来临，不过最近的黄桃还不是太完美，价格贵，还有点酸！七月份估计会便宜……自己动手做的东西吃着才放心，绝对零添加健康饮食！
用料：
5斤黄桃
350克老冰糖
100克蜂蜜
5克淀粉
5克盐
500克+500克冷开水
做法：
首先用水把黄桃洗干净
用5克淀粉和生水，浸泡五分钟
桃子去皮，用勺子从蒂部挖下去，一半黄桃就脱离核了，再挖出另外半边黄桃，可以就对半开，也可以切小点，做给孩子吃的所以切的小！
取出的桃肉用500克凉开水和5克盐浸泡5分钟，倒出水份，如果嫌咸可以再用凉开水冲洗一遍！
把黄桃放入锅里，加入500克凉开水，如不太喜欢糖水多，可以放少量水，放入350克老冰糖，大火煮开后转中火煮10-15分钟，看黄桃的软硬程度吧！
煮黄桃时，可以把玻璃瓶清洗干净，放冷水锅里煮沸五分钟取出！
黄桃不要煮的时间太长，太软了没有口感了！自我感觉这个程度刚刚好，刚煮好的黄桃比较酸，要冰镇后吃才比较有滋味！
煮好的黄桃等温温的再装罐，一层黄桃一层蜂蜜一层黄桃一层蜂蜜，装满后到入糖水，立刻盖好盖子，放入冰箱储存！
冰箱储存一两个月完全没有问题！简单健康的黄桃罐头就做好了！关键是超级好吃，甜度可以根据自己的喜好来添加，不用食用超市里甜的要死，还各种添加剂的东东！
不用煮一泡准成功的温泉蛋
今天做的是新加坡式的温泉蛋，在新加坡住过的朋友想必一定去过一间叫亚坤的咖啡店吃过早午餐。香飘四溢的传统南洋咖啡、新鲜的温泉蛋特别的新加坡式吃法，加上南洋风味的咖椰土司面包。赶快学起来也体验一下南洋风味喔。
用料：
2枚鸡蛋
适量白胡椒粉
适量李锦记老抽
做法：
水一定要高过鸡蛋，尽量多一些哦，水太少会降温太快，锅中水煮到边上冒出泡泡（温度大概7、80度）就关火，把室温鸡蛋放入锅中，盖盖放12-15分钟，拿出把鸡蛋打入盘中，撒上白胡椒粉，淋上老抽既可以享用了，如果搭配咖椰吐司面包再来杯咖啡就更完美了
自制超简单蒜头油
在潮汕家庭必备的万能调料油—-蒜头油。今天煮汤粉，突然发现家里的蒜头油用完了，心血来潮打算自己做一份，于是有了这道 有味道 的食谱。
用料：
5只大蒜
200毫升油
可下可不下盐
均可随意就好所有用料
做法：
准备好大蒜
用刀面轻拍，去皮。
用捣蒜器或者辅食机搅碎，或者用刀剁碎。记得别搅太碎，油炸时容易焦。
搅成绿豆大小就可以了。
准备好食用油，一般不建议用花生油，味道会有点重。
在锅里倒入适量的油，小火加热。我喜欢用汤锅，感觉省油也好控制。
油微微有点热了，倒入捣好的蒜泥，全程中小火，注意搅拌，炸至金黄色，有酥脆感就赶紧关火。
因为热油比较高温还会继续再加热，等到凉后，就会出现我们在外面买时的这个深金黄色（注意火候，焦了就会有苦味，就前功尽弃啦。）
凉透后，找出干净的容器密封装好。可以保存好几个月呢。（回收了豆酱罐装这个最方便啦。）
炸得比较多，装成了两份。煮面或者煮汤时最后加上一小勺，味道超级香。
香菇火腿肠青菜粥
用料：
1根火腿肠
1颗青菜
3朵香菇
少许盐
看自己胃口大米
做法：
1⃣️米先浸泡30分钟
2⃣️浸泡大米的同时，把香菇、火腿肠切丁；青菜切小条（这个看自己喜好哦，想怎么切就怎么切）

1⃣️电饭煲开的“煮粥”模式（我的电饭煲煮粥是1.5个小时）
2⃣️30分钟后加香菇丁
3⃣️再过20分钟加火腿肠丁
4⃣️再过20分钟加青菜和少许盐
等待完工^_^
封面图片就是煮好的粥咯～喜好的小伙伴们，可以做起来啦～😘
快手椒盐孜然土豆 小朋友最爱
长身体的小朋友挑食、厌食、不爱吃饭，家常菜吃腻了😅😅换种吃法，试试今天这道椒盐土豆，简单快手，大人孩子都喜欢😍
用料：
3个土豆
一把花椒
两颗小香葱
4瓣蒜
适量盐
适量白糖
适量孜然粉
适量（不喜欢可不加）胡椒粉
做法：
土豆切滚刀块，葱蒜切末（忘记拍了）备用
土豆上锅蒸  上汽15分钟左右，筷子能叉透即可
锅烧油七成热下入土豆，不要着急翻动，等表面焦黄色再翻，煎至两面金黄表皮发焦，注意：这一步一定不要shou jian😂翻快了，容易碎，影响颜值🤪
开始调味：先加辣椒面、花椒、蒜末掂匀后依次盐、糖、胡椒粉、孜然粉，最后撒小葱
完美出锅🤩🤩看着就有食欲，他能不香嘛😜
来个光盘，有点狼藉，你也赶紧试试吧🤪🤪
超简单的自制粗颗粒红豆沙（电饭锅版）
疫情期间特别想吃杨和平元宵，家里就剩三个了，舍不得吃。
  硬着头皮试着做一下豆沙馅，结果成功了，明天可以做元宵试试了。- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
多半碗红豆
两勺猪油
3—4颗冰糖
做法：
家里没有电子秤，没法量克重，用北方饭碗量了多半碗的红豆，加水泡了一晚上，第二天早上豆子已经是涨大到一碗的量了。下午就把红豆放到电饭锅里开始煮了，加水量如图所示。我加水加多了，用了两次精煮的功能，这个功能是家里常用来做米饭的，应该算是大火吧？！大家做的时候可以根据自家锅少放点水。

第一次精煮后，红豆已经烂了，但是水还比较多，我到了煮的水，重新加了少少的半碗水，把红豆刚刚沫过那种程度，加入了冰糖，再重新操作一次精煮。
两次精煮后我的红豆变这样了，我又操作了第三次精煮，这次锅盖没有盖上，火上来后一直在用铲子搅拌，途中加入两勺猪油，直到锅边上的干豆沙越来越多，锅里的豆沙看不出明显的水份，这时就好了。
豆沙盛到保鲜盒里晾着了，在晾凉的时候也会蒸发一些水份。
这样做出的是有颗粒感的豆沙，猪油和冰糖可以根据自家的口味添加，我做出来是尝起来刚有甜味的那种。
这些年做过的花样面食
总结一下这些年做过的花样面食。每一款面食后面都有一些小插曲，或者独特的故事，令人难忘!偶尔翻看，感慨良多。
亲爱的们请随意!
用料：
花样多多面食
泛滥成灾爱心
满满当当幸福指数
做法：
2013年第一次做的小刺猬和小乌龟，虽然做的马马虎虎，还是有点小可爱吧！
2013年第一次做的花朵馒头，大家都说好看又好吃，满有成就感哦！
2014年第一次做的棒棒糖馒头，看着孩子们吃得好开心，听着孩子们的笑声，感觉到了满满的幸福！
2013年第一次做过的蝴蝶馒头，粘得不好，那时候也觉得很美。
玫瑰馒头处女作。
蛋黄焗莲子（金沙莲子）
新鲜莲子当季，尝试不同的吃法。
    前几天去方树光厨师的烹饪班，学了这种做法。他当时用的是鲜芡实，解释说莲子，百合，都可用这种做法。今天在家用鲜莲子做了，非常成功。
    酥酥脆脆的外表，葱香和咸蛋黄的香味很浓。里边是松软的莲子香味。一颗颗小小圆圆的，摆在那确实诱人。嚼起来也比较有劲。小朋友特别喜欢。儿子不大爱吃莲子，这次也吃得喷香。一盘摆在那还没上桌，已经被吃得差不多了，看来是真好吃！
    特别感谢方厨师的现场操作，我用心学会了。今天在家特意把自己做的过程拍下来，让各位厨友们有空也试试！
用料：
2个生咸蛋黄
1个生鸡蛋
250克新鲜莲子
少许胡萝卜
少许葱
适量味精
适量油
适量淀粉
做法：
新鲜莲子去芯，冼干净。
锅里放热水，烧开后，把莲子倒入过一下开水后捞起沥干。
将一个鲜鸡蛋打入到莲子中，拌匀。目的用蛋液来粘住下一步的淀粉。
倒入淀粉适量，用手搅拌，直到莲子全包上了淀粉。
锅里油烧热，把莲子倒进去炸熟，至酥脆就行。这过程得自己把握。
莲子捞起，把油沥干。
葱切碎，胡萝卜少许切成喜欢的形状。
准备两个咸蛋黄
锅里放热油，依次下葱花爆香。咸蛋黄揉碎，胡萝卜炒香。
把莲子倒入翻炒一下，加点味精。
装盘，0K！
咸菜酸豆角煎饼
用料：
400克面粉
适量咸菜
3块豆腐干
少量酸豆角
适量油
5克酵母
10克白糖
做法：
把面粉、酵母、白糖混合加温水和面，和好面放一旁发酵，我是晚上睡前和好面早上起来就可以直接做了
把咸菜、豆角、豆腐干切好炒好备用
把和好的面分成6个剂子，拿一个剂子压薄放入炒好的馅，象包包子一样包好
包好馅放入平底锅轻轻的压扁压薄开火慢煎，煎到两面金黄即可
两面金黄即可出锅，成品就这个样子，完美
肚包鸡
出锅了，当然得先喝一碗靓汤啦，猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味，真的太好喝了，司令和顺溜喝了几碗；猪肚吃起来爽脆，很嫩口；鸡块也不错哦，很香软。
用料：
猪肚
仔鸡
白胡椒粒
水发黄豆
八角
小茴香
绍酒
盐
葱
姜
蒜
做法：
把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味
仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用
鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口
沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘沙锅底）。约1.5小时煲好
湖北特色炒蛋丝（超香！老少皆宜）
算是湖北的特色菜（也是主食）吧！全家吵着要吃，老妈才做了，超级好吃！分享给大家！（根据自己家的量来调整，我这里是七个人的量）
用料：
6个鸡蛋
500克面粉
800克水
适量盐
适量油
根据自己的喜好炒蛋丝的配菜（葱姜蒜之类的）
做法：
鸡蛋、面粉、水、盐一起搅拌成无颗粒这种糊状，不要太稠也不要太清，太稠了摊出来的蛋皮会厚，太清了又会摊破。
把油均匀的放到锅里。平底锅会好操作一点，这是老家的大锅。油不要太多，太多了也容易破。
摊蛋皮，不用太厚。摊好一面可以翻一下继续摊。
摊好的蛋皮，然后切成丝，跟配菜一起放锅里炒一下，就可以吃了！
香喷喷的就出炉了。
麻辣陈皮兔丁
20年前每天都做这个来卖，那会天天几大盆都要卖完，后来谈恋爱👫，结婚💑，生孩子👧，带孩子⛄，变成了孩子的保姆，保镖，书童，琴童，这兔丁也有17年没做了，这次做做手艺也回潮了，起锅时间没算好，炒硬了一点点，不过味道还是挺好的💁
用料：
一大块老姜
几大片陈皮
少量料酒
一小碗(喜欢麻的可以多放)花椒
两根大葱
一大盘(根据个人喜欢好加减)干海椒
一点点醋
一点点豆粉
一点点生抽
一点点盐
一只两斤三两的兔子
做法：
把食材准备好，干海椒用剪刀剪成节子，大葱切成段，老姜切成片
把料酒，大葱节，老姜片，盐，生抽，水豆粉放入兔丁里合好，腌制30分钟
油烧好把兔丁倒入锅里炒一会，适当炒的水份少了就可以放入干海椒，花椒，陈皮一起炒
放入海椒和花椒，陈皮后不用炒太久，炒干了不太好吃，干海椒变色就可以起锅了，不要变成糊焦焦的才起锅，那样不好吃，轻微变色就可以了，起锅时放一点醋，记的不要放多了，醋多了是酸，少一点是提鲜
起锅后，香的那就不摆了(原谅我四川话出来了)😁，香的口水会流一地的哦😍😄😄
挂面煎蛋￨喷香又营养
春暖花开好时节，你的胃开始躁动了吗？

今天给大家推荐一个我们生活中最常见的食物

嗯嗯嗯，是挂面啦

今天教大家做挂面煎饼，长的面，圆的饼

不同的味道，同一个目标

——满足你的味蕾，超级容易做哦

大家试着做做吧
用料：
100g挂面
50g黄瓜
30g青椒
4g虾皮
15ml（1勺）生抽
30g（2勺）豆瓣酱
2.5g（半小勺）糖
做法：
黄瓜，青椒切小丁，虾米洗净，碗中加入2勺豆瓣酱，1勺生抽，半小勺糖，搅拌均匀，然后加入黄瓜青椒丁，虾皮，搅拌均匀备用
鸡蛋打入碗中，打散
锅中加水煮开，放入挂面煮至7成熟，捞出放入碗中，加入少量植物油，搅拌均匀
锅中加油稍稍加热，加入挂面，小火慢煎2分钟
把蛋液均匀浇在面饼上，小火慢煎至蛋液凝固
表面刷油，翻面，继续煎1分钟左右
刷上调好的酱料
从中间对折，再煎1分钟，转盘，切成块
出锅，完成
素食主义：卷心菜炒粉丝儿
真的好吃入味儿啊～想吃素的时候就这样～
用料：
3个鸡蛋
半个卷心菜
一团粉丝
少量五香粉
两勺生抽
少量盐
做法：
1.先用温水把粉丝泡开，淘洗干净～再把粉丝儿放在冷水锅里焯水～等水开后3分钟捞出粉丝过凉水～
2.起油锅炒鸡蛋，稍微翻炒后盛出备用
3.锅中再次倒油爆炒卷心菜，翻炒起来～加刚刚准备好的粉丝儿继续翻炒～加生抽、五香粉～少许鸡精继续～最后加鸡蛋和盐翻炒均匀后出锅～
4.开吃～
大板烧
用料：
100克大板烧粉
1个鸡蛋
适量包菜
适量即食蟹棒
适量木鱼花
做法：
材料：大板烧粉100克、鸡蛋一个、包菜、即食蟹棒、木鱼花

大阪烧粉打入一个鸡蛋加300毫升的水，拌匀至无颗粒，小煎锅预热倒油，加入一小勺面糊
加入包菜，和撕成丝的蟹棒
再倒入半勺面，煎2分钟
翻面，盖上盖子再煎2分钟。盛出，重复以上步骤至煎完所有面糊为止。
每层相叠放在盘子里
淋上章鱼烧汁，撒上木鱼花即可
可以尽情享受美食了
葱油秋葵
用料：
葱花，糖，味精，
做法：
秋葵洗净，水烧开，焯水两分钟
捞出秋葵，去掉蒂，对半切然后摆盘。调酱汁，酱油少许，加点醋，加点鸡精。（温州部分人喜欢酱油醋）酱汁也看个人调料。最后一步，烧油，撒葱花，完成。第一次出菜谱，忘记拍照和步骤，勉强看看吧。
香辣鸡翅
儿子馋肯德基的鸡翅，念叨好几次了，疫情虽然接近尾声，但是各行各业还没复业，只能在家变着花样给他做，这种做法小孩子评价极高，之前也总给他做，正好疫情期间有空整理一下菜谱，仅供大家参考，这个菜简单快手受欢迎程度极高
用料：
10个鸡翅
2勺生抽
2克盐
少许糖
5瓣蒜
1勺料酒
30粒左右鲜藤椒(花椒)
适量切段芹菜(辣椒)
1把树椒(整个或段都可)
2勺淀粉
3片姜
做法：
鸡翅洗净切段，依据你的习惯可以横切也可以竖切，切开之后再用水冲洗，洗的过程用手适当挤压鸡翅，能把鸡翅里面的血水尽量洗净
洗好的鸡翅控水，用料酒，盐，糖，生抽腌制20分钟，时间长短自己可以适当调整，一般15-30分钟都可以，腌好之后撒入淀粉抓匀
树椒洗净控水，蒜姜切片，青椒或者芹菜切块，当然可以用其他你喜欢的青菜或者看家里有啥方便就好，藤椒或者花椒准备好，我是一次买了一袋鲜藤椒冻在冰箱里 ，随用随取很方便
锅里放油，用筷子试一下感觉6，7成热下鸡翅炸，一面炸好翻面，两面都炸出漂亮的颜色，鸡翅很容易熟的，大约2.3分钟左右就好
都炸好之后升高油温复炸40秒左右，保证表皮酥脆
另起锅，油少许，盐一丢丢，配料倒入翻炒，然后倒鸡翅，大火翻炒一分钟左右出锅
成品，很诱人吧😍
饭扫光之金针菇肥牛
今天是冬至，没有吃北方的饺子、也没有吃南方的汤圆、还没有吃南北通吃的羊肉汤锅，而是做了一份金针菇肥牛饭，我不会告诉你们，我吃了四碗米饭😂
用料：
100克肥牛
1把金针菇
3个线椒
3个朝天椒
5个泡椒
3瓣蒜
1勺生抽
0.5勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
0.5勺白砂糖
适量盐
适量水
适量油
做法：
锅内刷油，放入肥牛略煎
铺上金针菇
倒入准备好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、盐、水）
倒入备好的辣椒、泡椒、蒜末
焖煮15分钟
起锅
配上白米饭简直绝了