xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雪菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼我们是宁波传统名菜。具有补虚养身调理，贫血调理，失眠调理的功效。黄鱼鱼体肥壮，肉质结实，汤汁乳白浓醇，口味鲜咸合一。

雪菜又叫“雪里蕻”是我们宁波一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”

“雪菜大汤黄鱼”是用浙江舟山渔场所产的野生黄鱼烹制，不仅是宁波酒楼、饭店常年供应的传统名菜，也是沿海民间筵席上的上等菜肴。
用料：
1条野生黄鱼
1只雪菜
50克油
1只生姜
做法：
油烧热后，放入黄鱼两面稍微煎一下
放入葱姜
倒入料酒，加水
盖上锅盖闷一会
翻个面，继续闷煮
开锅放入雪菜后继续煮
出锅装盘撒葱！
基本甜面包面团
用料：
1/2杯(118ml)牛奶
1/4盎司(7g)活性干酵母
1/4杯(59ml)糖
4大勺(59ml)无盐黄油
1个大的蛋黄
1又1/2茶匙(7.4ml)香草精
2又3/4杯(651ml)普通面粉
3/4茶匙(3.7ml)盐
1/2茶匙(2.5ml)现磨肉豆蔻粉
做法：
半杯水、半杯牛奶倒锅里中火热到40度上下，然后离火，撒上酵母，再撒一小撮糖，泡5分钟。不要搅拌，等它自己冒泡。
往酵母水中倒入融化的黄油、蛋黄、香草精搅打均匀。拿个面盆，倒入面粉、剩下的糖、盐、肉豆蔻粉拌匀，中间挖个洞，倒入酵母水混合物，然后用木铲搅拌成浓稠的黏糊糊的面团。将面团挪到撒了面布的面板上，动手揉6分钟以上，揉到光滑柔软有弹性就可以了。将面团揉成个球。
往面盆里刷一层黄油，放进面团，稍稍转一转让面团滚满黄油。包上保鲜膜，室温启发1小时15分钟左右，看面团胀成原先两个大就是启发好了。
将面团从面盆中取出，揍扁，重新团成球，再放回面盆中。往一张大的保鲜膜上刷上薄薄一层黄油，然后直接盖在面团表面，再用另一张保鲜膜将面盆整个仔细封好，送冰箱冷藏启发至少4小时，过夜也可。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
通便神菜 剁椒金针菇木耳
大鱼大肉老便秘？试试这款通便神菜。

注意：
不适合吃辣椒上火长痘得痔疮的人群享用
用料：
随意金针菇
随意木耳
随意小米椒
随意大蒜
适量盐
适量生抽
适量植物油
几粒花椒
做法：
木耳泡好，金针菇洗好，摆成自己喜欢的样子，放盘子里蒸熟。
蒸的时候可以剁蒜和小米椒啦，我用的新鲜小米椒三只大的，蒜三个中等的。
金针菇木耳蒸熟后拿出来，倒掉盘子里的水，小心点别把整盘菜倒掉。然后铺上剁碎的小米椒和蒜的混合物。
烧油，放几粒花椒，小火至微微冒烟。然后均匀的浇在菜上，就好了。
第二天早上起床便后可以观察一下。
家庭自制冰凉粉
用料：
400ml➕1500ml水
50克白凉粉
适量红糖浆
适量红豆
适量珍珠
适量花生
适量芋圆
做法：
锅中倒入1500ml的清水，烧开。
400ml清水➕50g的凉白粉搅拌均匀。
水烧开之后开小火，倒入凉白粉混合溶液，边倒边搅拌，然后中小火烧开，沸腾后关火。
倒入容器中晾凉，像我这样的玻璃容器请先在锅里凉一会儿再倒。然后放入冰箱冷藏三小时以上定型。
根据自己需要取量，加入红糖浆，加入自己喜欢吃的东西，搅拌均匀即可。
红糖浆我是按照红糖和水1:2的用量熬制，熬的时候不要太粘稠，能粘勺就行，不然冷了会更稠。
手残党烤蛋糕
蓬松的蛋糕才惹人喜欢
用料：
3个鸡蛋
30克植物油
30克牛奶
80克低粉
几滴柠檬汁
20克细砂糖（蛋黄）
40克细砂糖（蛋白）
做法：
准备鸡蛋 植物油 细砂糖 牛奶 低筋面粉
过滤鸡蛋黄和鸡蛋清
鸡蛋清拿个大点的容器换过来
把细砂糖加入鸡蛋黄液
植物油也倒入
牛奶也倒入
拌匀后倒入低筋面粉
鸡蛋黄液拌匀好放一边待用
开始打发蛋清
起泡了就开始倒入三分之一细砂糖
继续打发
再倒入第二次砂糖
同时滴入几滴柠檬汁 稳定蛋清
倒入最后一次砂糖
打发起勾为止
然后分三次倒入蛋黄浆
炒菜一样来回切 不要打圈 以免消泡
像这样来回切
来回切拌好
已拌好的蛋糕糊
缓缓倒入六寸的活底
还有倒入三个纸杯上哈哈
放进烤箱180度50分钟左右 我烤箱比较迷你 所以时间长点 根据不同烤箱来调节温度时长哦
出来来松松柔软 甜度刚好
松软细腻
还有纸杯蛋糕哈哈
打开后 也是松软哦
黑芝麻吐司
用料：
1鸡蛋
做法：
黑芝麻吐司：非常好吃 越嚼越香 我撕着吃滴[甩甩手]鲜奶195g（气候不同自己调节液体）盐3.2g糖40g蛋液50g凯旋门高粉333g燕子酵母3g 单独揉面13分钟后加入30g黄油 选和风提前3分钟左右出炉。也可以像我这样自己控制面包机利用单独功能制作出更好吃好看的芝麻吐司[好喜欢]（我做的这个有点丑[笑cry]）
女侠森森的方子
皮薄菜多的韭菜饼
这个方法可以试试哦！
用料：
250克韭菜
2个鸡蛋
400克面粉
3克盐
10克油
2把虾皮
15克黑木耳
做法：
做包子的手法包好，皮擀薄薄的，用手拍成饼！
起油锅注意要小火！两面翻烙！
两面呈金黄色！
皮薄菜多的韭菜饼出锅啦！
春天的韭菜最好吃了！试试吧……
秒杀路边摊手抓饼❗️教你自制手抓饼胚
我爱吃手抓饼，我家孩子也爱吃，每到放假都要让我早餐给他做手抓饼吃，饼皮外面酥脆，内里软嫩，一次可以做出很多张饼胚冷冻保存，想吃的时候拿出一张，超级方便，这个方子能做出10张饼胚
用料：
500克面粉
150克开水
160克凉水
40克玉米油
30克黄油
3克盐
适量配料：生菜
适量香肠
适量鸡胸肉
适量葱花香菜
适量甜面酱或蒜蓉辣酱
适量榨菜
1张一个鸡蛋
做法：
1⃣️将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边顺时针搅拌成面片，继续倒入凉水用筷子搅拌絮状，倒入黄油揉成光滑面团
2⃣️面团揉好是比较湿软，盖上保鲜膜醒30分钟，放案板上揉圆，平均分成10份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘
3⃣️案板和手上也抹上玉米油 ，将面团轻轻按成饼状，用擀面杖擀成长方形透明面皮，越薄越好
4⃣️用刮刀将面皮长的一边像叠扇面的方法慢慢叠至另一边，将叠好面两头轻轻用手拉拽一下，要掌握力度，别拉断了
5⃣️两手配合将面慢慢圈起来直至卷成圆饼，将收口的一头压到面饼下面
6⃣️卷完再将面饼两面涂上一层玉米油，静置15分钟，用擀面杖将卷好的面团轻轻擀成05厘米厚的圆饼
7⃣️擀完一个就用油纸隔，一层纸一层饼依次叠起来，装入冰箱冷冻，想吃的时候无需解冻直接拿出来用平底锅两面煎 
8⃣️鸡柳切片用奥尔良料提前腌制十几分钟，把香肠和鸡柳煎制金黄盛出
9⃣️无需放油，直接把饼皮放入锅中小火煎，待饼皮由白变成半透明时，用铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待一面饼金黄时翻面再打入一个鸡蛋把它铺均匀，翻面煎熟关火
🔟刷上甜面酱或蒜蓉辣酱，撒上葱花和香菜，放上生菜香肠鸡柳榨菜，给它卷起来用油纸圈一下底部折叠一下开吃
这样的手抓饼就做好了，比外面买的要健康多了，而且不油腻超级好吃
早餐一杯豆浆一份手抓饼也可以吃得很丰富。
白灼赖尿虾
用料：
1.5斤赖尿虾
若干片姜
两勺料酒
1根葱
两勺盐
适量白酒
做法：
赖尿虾清洗干净，撒点白酒，放置20分钟左右，可以去大部分腥味
锅内加水烧开放入葱段、姜块/姜片、料酒、盐、少许食用油
水烧开才放入赖尿虾
下入赖尿虾，煮2分钟左右
关火浸泡一会，让其入味，3-5分钟就行
栗子红烧肉 （压力锅版）
用料：
五花肉300克 栗子300克 蚝油一勺 生抽三勺 老抽一勺 腐乳一块 冰糖适量 白酒一勺
做法：
五花肉浸泡一小时切块，和栗子一起倒入锅里。
加入全部调料和少许水。
选择压力锅“肉/鸡”功能，按下开始按键。
程序结束后，翻拌一下。
选择“开盖收汁”功能，再次启动压力锅，十分钟后即可。
番茄鸡蛋面
宿舍简易版
日常饮食记录
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量龙须面
适量克盐
6个圆子
做法：
西红柿切片翻炒至外皮很容易用筷子去掉
加水烧开后加入搅拌好的鸡蛋
鸡蛋定型后加入龙须面
面条煮熟后加入超市买的圆子（我的是我妈妈给带的，不过超市有卖的，很便宜，几块钱就很多～）煮一会儿就熟了。
最后倒出，加上腐乳，就完成了～
枸杞红糖米酒煮鸡蛋
厨房小白能做 冲！🏃
用料：
2勺米酒
2勺红糖
1个鸡蛋
4-6颗冰糖
一碗半水
做法：
先用碗接一碗水倒在小锅里，再接小半碗倒进去，然后抓一小把枸杞放在锅里，开中火，在等水热的时候打一个鸡蛋在碗里搅拌均匀，水开始热了放2-3颗冰糖，再倒少许红糖，搅拌即可。
水开始冒小水泡时开至小火，一手倒鸡蛋一手拿筷子在锅里搅拌，不要一口气倒完，倒边停顿，速度快一点。然后放两勺醪糟（米酒），继续搅拌五秒左右。这个时候可以根据自己的口味尝一下甜度是否合适，差甜度就再放红糖或冰糖，太甜了就倒一点水。搅拌一下就可以出锅了。
说秦D虎子
味美香菇丝
用料：
适量味极鲜酱油
椴木香菇泡发十五朵
大蒜五粒
油
少许白糖
做法：
椴木香菇泡水，大概需要三个小时
去蒂，切丝，尽量薄一些
在锅里加入油，把蒜片爆香，加入香菇丝，炒到微黄，加入味极鲜酱油，少许白糖稍微来点水，焖烧到水份和酱油汁水全部入到香菇里，并且有些已经微微焦黄。大功告成，味道美丽的不要不要
但是椴木香菇一般超市不会有，大家选择需要注意，这种香菇并不贵，只是样子不好看
长在木头上的香菇就是椴木
英式早餐
用料：
1只鸡蛋
2条火腿肠
1片吐司面包
一小块（涂抹面包片）黄油
做法：
预热好平底锅将吐司片放入 煎至焦黄色即可   （一定要注意翻面 否则就烧焦了）
放入油预热煎鸡蛋 火腿肠，鸡蛋的话我个人比较喜欢煎一面  你们随意
黄油可以用一小盒的那种  我刚好家里没有小盒的 就切一小块 口感也一样～  然后就可以开始用餐啦🍴
蛋黄酥黄油/猪油版
成品
用料：
馅料
21个咸蛋黄
15-20g每个红豆沙
油酥材料
216g低筋面粉
110g黄油/猪油
油皮材料
280g中粉/高粉
35g白糖
90-95g黄油/猪油
适量水
1随意盐
表皮材料
全蛋液鸡蛋
若干黑芝麻
做法：
这个已经包括油酥和油皮在里面了
卷成椭圆形，收口朝上，覆盖湿布/保鲜膜静置15-20min
新鲜咸蛋黄喷洒烧酒，入烤箱180·度上下温烤5分钟
可以加豆沙或者紫薯包蛋黄，外面刷成全鸡蛋的蛋液，加上芝麻，进烤箱上下温195℃烤30左右就好了
这是已经好了的
装盒子，要的可以联系
伊朗绿仁果
用料：
75g黄油
做法：
9寸方形胚
小火煮至焦糖色加粉搅匀
加入果泥
蛋糕底
步骤3:静置时需密封盖好. 
步骤4:隔水融化.
蛋糕底
倒入红茶慕斯,放急冻冻至表面凝固
步骤1:拌至无颗粒状.
甘纳许装入裱花袋倒入模具
放急冻冻至凝固约10分钟
步骤1:边加热边搅至无颗粒状.
淡奶油打发好后先冷藏（待步6凝固）
倒入九分满急冻
步骤1:用软刮隔水加热拌勻,可用均质机打匀。过筛后用保鲜膜盖住去气泡.注:弄葡萄糖浆先将手沾点水打湿下免粘手。
淋面振平后急冻
火枪脱模,对角提起。
温刀切割3.5*8cm
切割
香草慕斯+草莓装饰成品
切片图
冰爽小豆排骨
用料：
排骨
做法：
冰爽小豆排骨

清凉解暑的排骨，吃着冰冰凉凉，看着晶莹剔透，冰凉香软的绿豆沙？排骨？像冰棍的排骨，肉菜真正大变身，解暑佳品绿豆汤裹着，小酸甜口的排骨肉，厨艺网亲情推荐清凉解暑冰爽小豆排骨。

制作冰爽小豆排骨有三绝，一在家也能制作颜色翠绿的绿豆沙，二不用炒糖色，三分钟制作糖醋排骨，三绿豆和排骨结合有绝招，原料有绿豆、豌豆、排骨，豌豆的口感更加细腻，豆香浓郁，制作之前您要注意，排骨、绿豆要泡制四个小时以上，首先把鲜豌豆烫熟，因为豌豆很嫩，下锅大概一分钟就熟了，往锅里放入水，开水下入豌豆，一分钟捞出。
接下来不换水，放更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间入绿豆，同时下入排骨，这样排骨更入味，更嫩，放入适量的白胡椒，可以去掉豆腥味http://www.xiaomian8.com/，还可以去掉肉腥味，盖盖压制十五分钟，接下来捞出排骨，三分钟做糖醋排骨，不用炸，往锅里放入底油，放入排骨，加入生抽，半勺糖，醋的量要稍微大一点，两份醋，一份糖，生抽的量和醋一样，翻炒，然后收干汁，盛出。
惠灵顿牛排
用料：
1块 300-500克菲力
4个蘑菇（褐菇）
适量坚果碎
1枝百里香
100克黄油
少许橄榄油
3瓣蒜
2个蛋黄
少许海盐
8片火腿片
一袋酥皮
做法：
真的是忘了拍了 
简单来说就是利用保鲜膜一层一层的裹起来
其实有很多惠灵顿的菜谱了
这里我只补充几个注意点
第一 牛排封边的时候注意油温
第二 一定要用保鲜膜包好放冰箱定型至少20分钟以上
第三 蘑菇和坚果不要打成粉 保证一定的口感
第四 请不要把肉做成了七分熟这是菲力 肉很容易老

下次有机会在做的话 再补全菜谱 这也是我参照下厨房里的菜谱第一次做的

200度 上下火 25分钟至30分钟 我这个是500克的菲力 所以用了35分钟 

烤出来就这样

三成熟
【炸香椿芽】 外焦里嫩
很少给外孙做“油炸”食物，要吃也是偶尔为之，解解嘴馋而已。油炸食物，我一般都安排在午饭吃，晚饭以清淡为主。
    外孙从外面回来，见桌上有“炸萝卜素丸子”，还没洗手就迫不及待捏了一个塞进嘴里，“好吃，好吃，真好吃！”边说，边伸手又去捏丸子。“咕咚，快去洗手再吃。”姥爷催促他。
    吃过饭，我把剩下的一小盘萝卜丸子放在餐桌上，还没来得及往冰箱里放，丸子已所剩无几。“咕咚，你是不是又吃丸子了？！”“嘿嘿，是！”说着，做了个鬼脸跑了。
    “炸萝卜素丸子” 几乎人人都会做，但要做的好吃并非易事。想做出好味道，需掌握三点：一要少加面粉，使萝卜碎刚好能捏成团就可以了，否则就像在吃面疙瘩一样；二要少加调味料，只加姜末，最多再加点花椒粉或胡椒粉，否则感受不到萝卜天然的清香味；三要掌握火候，不可用大火，否则会出现外糊里生的情况。
    外焦里嫩的“炸萝卜素丸子”，纯蔬菜，用油新鲜。炸时控制好油温，尽量缩短炸制时间，吃时控制食量。其实，任何食物，只要掌握好烹制方法，采取正确合理的吃法，不会对健康造成不良影响。
用料：
主料：
香椿芽  250克
调料：
花生油  适量
面粉糊用料：200克、啤酒200克、清水150克、盐适量
花生油  适量
做法：
做法：
    1、香椿洗净控水，备好面粉。
2、洗好的香椿，摊开晾去表面水分。
3、面粉放进盆里，备好啤酒和清水。
4、先把啤酒倒进去，边搅拌边加清水，调到面糊比粥稍微稀一点的程度。
5、香椿逐根裹上面糊。
6、锅里倒油，等油温约七成热时放入香椿，炸至金黄色即可，
红烧小土豆
用料：
小土豆 生抽 老抽 冰糖 葱
做法：
小土豆洗净 滚刀切 浸一会去除淀粉
热锅 油稍多 入土豆翻炒一会 加入冰糖 生抽 老抽 加热水 中火将土豆煮熟 转大火上色  出锅 撒葱花点缀
宫廷桃酥
孩子奶奶和孩子爸爸喜欢吃桃酥，平常都是外面偶尔买一点。目前居住小区不好买，他们都几年没吃了，特殊时期待在家里，正好做一点。
用料：
510克中筋面粉
1个鸡蛋
230克色拉油
230克糖（砂糖和糖粉综合）
9克泡打粉
6克小苏打
30克黄油
2克盐
做法：
黄油隔水融化
将糖、泡打粉、小苏打、黄油倒入盆里用打蛋机快速搅拌1分钟
加入色拉油快速搅拌1分钟
面粉过筛后加入盆里搅拌均匀
搅拌均匀的面团，用厨房秤分成25克小剂子。
把小剂子用手搓圆，轻轻压扁，中间必须是凹的，这样方便撒芝麻。烤出来桃酥就是平的。不然桃酥会中间高。
烤箱175度预热10分后，160度烤11分钟就可以出炉。
出烤箱桃酥用盘子装起来，冷凉后就很酥了。
马蹄酥
闽南小吃（记录方便自己查看修改）
用料：
200克中筋面粉
105克水
2克酵母
40克白砂糖
5克双效泡打粉
1克（可不用）小苏打
糖稀
50克低筋面粉
50克白砂糖
35克水
做法：
糖用温水溶化后放入酵母、面粉，揉搓至成团无干粉不沾手，室温发酵至2.5倍大
发酵好后的面团加入双效泡打粉和小苏打，揉搓均匀，静置半小时后擀成有点厚度的长方形面条，不规整的地方需要修剪，涂上一层糖稀（不需要太厚），折叠盖住。
需要注意的是面团很粘，需要在案板上撒上少许面粉，这也有助于炸好后马蹄酥的酥脆口感

小火（全程都有小火），油需要多放点（宽油警告）油温180摄氏度放面团（温度计🌡️测量）面团稍微定型后翻面，用筷子拨开面团，让中间糖稀面也暴露在油中（形成马蹄形状的重点）
两面金黄后捞出，凉了后吃口感更好
建议准备长筷子好操作
能吃的盆栽
夏天来了，可以换口味吃。雪糕，饼干碎，糖果，水果等多样配搭。
用料：
一杯杯装酸奶或雪糕
少许饼干碎碎(黑色或泥土色)
一片能吃的菜叶子
做法：
一杯酸奶或一杯雪糕，在酸奶里面可以放点水果或坚果。
怕饼干压碎后粘稠，所以把饼干馅刮掉放在酸奶里。(别浪费)
用擀面杖把饼干压碎备用
把饼干碎倒放在酸奶杯里
插上能食用的叶子，便可食用。
蒜香虾球
用料：
500G虾球
两个蒜
少许盐
一勺料酒
一勺老抽 
三四片香叶
少许糖
几片姜
比一般的炒菜稍多一些油
做法：
蒜、姜切小备用，冷冻的龙虾尾解冻沥干水份备用。
锅里倒入比平时炒菜稍多一些的油，倒入沥过水的龙虾尾炸三四分钟。
翻炒均匀
加入姜蒜、料酒、老抽、糖、盐继续翻炒几分钟后，加入一小碗热水，小火收汁。
撒上葱花，完成，撒花🎉
超详细版大白馒头😋
超级好吃的馒头😋，感觉太好了！配方是5个的量

食材：面粉200g，温水100g，糖20g，油10g（可不加），酵母2g（可以多）
步骤：
1⃣️温水➕糖化开后倒入酵母，静置5分钟让酵母苏醒
2⃣️面粉放入盆中，缓慢加入水，筷子绕一个方向搅拌使面粉变成絮状，到没有干粉的状态，如果有干粉说明水不够，灵活应对，醒发10分钟
3⃣️面团揉好后放在案板上继续揉，是用掌根部像搓衣服一样的揉到面皮光滑细腻的状态，搓成条再切成剂子揉成小团子
4⃣️放到温暖的地方发酵，可以放到烤箱里面，底部一碗热水，1小时后就看到两倍状态的馒头啦！如果家里没有烤箱，就烧一点水，放在锅里面发酵
5⃣️差不多两倍大就开火蒸，中火13分钟焖3分钟就OK啦
用料：
200克面粉
100克温水
3克酵母
20克糖
做法：
温水泡酵母静置五分钟，温度不可以超过40度哦
酵母水加入面粉盆内，用筷子🥢一个方向搅拌
盆子里面揉好去案板上揉面，揉成光滑状态，差不多10-15分钟哦，要有耐心
搓成长条
长条切开组织应该这样密集
付揉面的方法，要用掌根，像洗衣服一样，用身体的力量往前推
小剂子揉成圆圆的馒头，放在温暖的地方发酵
发酵方法：1）锅里装温水，盖着，2）烤箱里面设定好温度发酵
冷水入锅13分钟后焖2-3分钟就OK啦
早餐一首诗
用料：
勺芝麻酱
克抹茶
滴色素
做法：
☀️ 凉州词
         ---王之涣
黄河远上白云间 
一片孤城万仞山
羌笛何须怨杨柳 
春风不度玉门关
厚厚酥皮，菠萝包
加一杯奶
还有一杯酸奶😂
某个小姑娘只吃酥皮🙄️
😋
吃可爱长大的荷包蛋曲奇
吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥
用料：
80克乐荷有机黄油
45克砂糖
25克鸡蛋液
120克低筋面粉
2个金奇香咸蛋黄
3克可可粉
6克温开水
35克糖霜
1g南瓜粉（我用玉米粉颜色太浅）
做法：
乐荷有机黄油80克、砂糖45克，鸡蛋液25克、低筋粉120克，金奇香咸蛋黄2个，可可粉3克、温开水6克，糖霜35克、玉米粉1克，
黄油室温软化，打发黄油
加入白砂糖继续打发均匀。
分3次加入蛋液打发均匀，每次加入都在打发均匀后再加蛋液，避免水油分离。
像这样就可以了
筛入低筋粉，搅拌均匀，不要过度揉捏以免面糊产生筋性。
取70克面团，加3克可可粉，揉成面团
剩下的面团加入咸蛋黄碎揉
蛋黄面团，可可面团
擀成长方形薄片。
蛋黄面团揉成圆柱形，用可可面团把咸蛋黄面团包裹起来，做成圆柱形
用保鲜膜包好放冰箱冷冻30分钟
冷冻完毕取出，用刀切成片状，依次摆入不粘烤盘中。
糖霜中加清水，搅拌均匀，装进裱花袋。
放入预热的烤箱中上下火160度约20分钟左右。（根据自己烤箱设定）
饼干完全冷却后，在饼干上挤出蛋白形状。
剩余糖液加玉米粉拌匀，装入裱花袋中，往凝固的白色糖霜中挤出一小点，作为蛋黄。

我用玉米粉所以蛋黄没有那么明显，你们可以用南瓜粉
等糖霜凝固后即可食用。
大根烧
用日本大根口感特别软糯，好吃！！！
用料：
白萝卜
蔬菜粉 ( 可用味噌，鸡粉或鸡汤代替 )
水
酱油
做法：
白萝卜去皮，切成圆形厚片。
锅里煮开水，放入白萝卜和蔬菜汤包，用中小火煮至软身。
白萝卜捞出沥乾备用。
白萝卜两面沾上酱油，用中大火煎至焦香，再撒上葱花 , 完成！
猪肉白萝卜丝馅水饺（2new）
以前吃到的萝卜猪肉馅水饺都是先把萝卜搽成粗丝，加水在锅里煮软后，捞出挤水剁碎，再加入到肉馅里的，感觉有点麻烦，吃着也一般。但是今天我要写的食谱是把生白萝卜丝直接加到肉馅里，这样做出来的饺子馅吃起来特别鲜美，而且最大程度保存了白萝卜的营养，最重要的是工序少，做起来简单些。。。。。。以后做白萝卜猪肉水饺我都要沿用此方。。。。
用料：
一只白萝卜
适量猪五花肉馅
适量姜
一小把韭菜
适量葱
适量盐
适量十三香
适量味精
一点白糖
两个八角
适量花椒
适量食用油
一点香油
高筋粉
水
做法：
炒锅里放食用油，开火，放入八角，花椒小火炸出香味儿，把炸过的花椒八角捞出丢掉，花椒八角油冷凉备用。
白萝卜洗净用插丝工具插成细一点的丝，然后稍微挤下水儿，（不用挤太干，适当保留些萝卜水份，可以被肉馅吸收，这样煮出的饺子馅不干，口感好。）
☞注意:萝卜汁水也不能太多，太多的话肉馅吸不完，包饺子时会吐水儿导致包不成。如果没把握，可以挤的略狠些，挤出的萝卜汁水先保留，拌肉菜馅时视情况少量多次添加到肉馅里。☜
葱姜切细，韭菜切碎待用。
五花肉馅里加入盐，味精，白糖，十三香，生抽，葱，姜，韭菜碎，用筷子搅拌均匀。
将白萝卜丝，放凉的花椒八角油，香油，放到拌好调料的肉馅里，拌匀，这一步我是直接用手拌，感觉这样才能拌均匀。拌匀后饺子馅就做好了。
开始和面:高筋粉（我用的五得利五星的特精面做出来饺子皮特别筋道）加室温水活成比做面条的面团略软一点的面团，揉光滑后盖上盖子醒一会儿，醒面的过程中可以先揪一点面包馅做成饺子煮熟尝一下咸淡，不够味儿了再加一点盐或生抽。
醒好面后，把面团搓成长长的圆柱型，然后用刀切成一个个大小均匀的小面块儿，撒干面粉，用擀面棍逐个擀成饺子皮，然后包成饺子。
锅里加足量水，烧开下入饺子生胚，用汤勺背轻推几下防粘，水再次烧开后，中小火煮五六分即可捞出。（煮的过程中可点两次凉水这样煮出的饺子口感好。）
吃饺子可搭配辣椒醋水，也可用韭菜，葱花，香菜，鸡精，盐，醋等用热饺子汤沏一碗酸汤喝。
手工凉皮（洗面版）
现在全网都是美食家，上次做了个不洗面的凉皮，今天又对洗面版下手了。就是太废时间了，如果不是疫情闷在家里，估计没有耐心做这个。边做边觉得自己在过老年的快乐生活！我做东西随心情，所以各种用量都是约数，不够精确。。。
用料：
500克普通面粉
1根黄瓜
随口味各种调料
做法：
冷水和面，揉成面团，刚开始有点硬，揉不光滑，盖上盖子，醒20分钟。
这回再揉，好些了，揉成光滑的中等偏硬的面团，再醒二十分钟。
醒好再揉，这回光滑了。开始洗面。
加冷水，一次别加太多。用水揉搓面团，别使劲抓，抓碎了，不好规整。洗出的面粉水倒到另一个盆子里。再加水继续洗。可以用两只手像捧水那样捧着面团揉洗。
洗成这样，水基本清了，这就是面筋。
面筋加一克左右酵母，揉均。
盖上醒发半个小时左右。
面粉水静置四个小时左右。
面筋冷水上锅，水开后蒸二十分钟，关火闷五分钟。
晾凉，切小块。
黄瓜切丝。
蒜切蒜末。
四个小时后，面粉水沉淀了，倒去表面清水。
倒完，搅匀，把浮沫撇撇。
象牛奶一样～
锅中水烧开，取一个平底的盘子，我家没有，我用的小平底锅。刷上一层油。
把小平底锅放在锅中开水上，它就漂着，象小船一样。舀一勺面粉水，倒进去，摇匀，一会就起泡了，我这个摇的不是很匀。
拿出来，放冷水盆里漂着冷却，我这个没摇匀，中间有个洞。。。
冷却后，沿边缘慢慢掀下来，放在盘子里。表面刷层油。
重复以上步骤，又一张。
后来我又用个不锈钢盆，这个更好在水上漂～
一张张的摞起来～
切条，忘拍切条的照片了。。。放入黄瓜丝，蒜末，一丢丢盐，芝麻酱，生抽，陈醋，辣椒油，麻油，白糖，反正爱吃什么味就多放点。
撒点芝麻，拌匀，开吃。
饭糍
饭糍是一种可口的小零嘴，不仅可以直接食用，还可以用热水泡开后加入白糖，素有“甜甜蜜蜜，买田置地”的美誉，有帮助消化、防止厌食、辅助治疗胃病的功效，是不可多得的一道中华传统美食。
用料：
150g全糯米
450g（适量即可）饮用水
做法：
取150g糯米煮熟（尽量软一些），加入450g纯净水，分两次用搅拌机搅匀、搅碎成糊状。
点火，加少许油，锅热后加入准备好的米糊（一次约半小碗）。
中火加热，不断转动锅，让米糊黏在锅上。
直至糊状停止流动黏在锅上，烤至饭糍略微泛黄。
起锅。盛入容器中。可以直接食用，喷香扑鼻。也可以弄碎后加入开水放糖食用，有益消化，是传统美食。
【15分钟快手菜】牛肉末炒杂蔬
原来住的地方周围没有方便的超市，突然要做菜或者要加菜的时候可能发现家里时候冷冻肉末冷冻蔬菜粒，不要慌，依然可以快速拿出一道像样美味的小菜。
所以啊，下次逛超市大可买些肉末蔬菜粒这种冻着，不用担心会坏着急做它，但是也能随时帮你搞出一道菜来～
用料：
300克牛肉馅
500g冷冻蔬菜粒
各一勺（15ml）牛肉馅腌制材料（料酒，生粉，生抽，蚝油，花椒油，橄榄油）
做法：
牛肉馅加腌制材料，拌匀腌制2小时以上
蔬菜粒开水中焯一下至蔬菜粒浮起，滤干备用。
热锅加如油，油热后倒入腌制好的肉末爆炒至变色。
加入蔬菜粒，加一勺生抽提鲜炒匀。
可与出锅啦～～
丝瓜虾滑汤
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
克盐
勺料酒
只虾
勺淀粉
克胡椒粉
做法：
大概剥了不到四十只虾
三分之二剁成虾泥，三分之一剁成虾块，是为了吃起来更有颗粒感
放料酒，胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋清，盐，没有定量，我就是跟着感觉放的
一个方向搅拌，不要换方向，多搅拌会使口感Q弹
将丝瓜去皮洗净，炝锅把丝瓜炒一下
炒的丝瓜变软加适量水，待水煮开将虾滑一个个下进去
最后出锅时我加了点生抽和盐在汤里，把剩下的蛋黄也淋进了汤里
桂花绿豆糕
这是一个很有层次感的糕点一一
入口，先是绿豆的绵密，慢慢品尝，就会有桂花清香。

考虑到有的朋友不喜欢桂花味，就直接把配方里干桂花的用量去掉就行。

配方中的分量可以制作50克的绿豆糕大概10个左右。
用料：
200克绿豆
4克干桂花
60克细砂糖
20克黄油
160克凉开水
做法：
绿豆用去皮的或有皮的都可以，因为家里的去皮绿豆正好用完了，所以我这次就用的是有皮绿豆来制作                                                             绿豆先用清水泡两三个小时，直到绿豆变得比之前大一些就可以开始煮了，把绿豆加泡绿豆的水放锅里先用中大火把水烧开，然后再用中小火保持水微微沸腾的状态煮30分钟左右（泡绿豆的水是配方外的，只要比绿豆多一倍就行）
利用煮绿豆的时间可以来制作桂花糖水，干桂花加糖加凉白开水先用中小火煮开，煮的同时保持时不时地搅拌一下。
在糖没化之前要一直搅拌
煮开之后转小火再煮3分钟，然后盖上锅盖闷5分钟，让桂花的香气充分释放出来。
闷好之后把糖水过滤出来，桂花先别丢掉，大家注意，别把糖水熬到深琥珀色，那样桂花会发苦。
煮好的绿豆是这样子的
把绿豆用料理机打成细腻的泥状，然后根据绿豆泥的状态，加入桂花糖水，也不用加太多，不然后面要炒很久，反正只要够甜就可以了。
再看个人喜好加入桂花，我加了一半。
开小火炒，炒到锅开始冒很多热气的时候放入黄油。
炒的不粘刮刀的状态，然后放到碗里放凉，其实绿豆泥如果够稠的话，很容易就炒成这个状态了，我大概就炒了20分钟。
最后分成50克一个，沾一点熟的糯米粉放模具中印出来就可以了。
白雪公主和kitty小型甜品台
8寸戚风两个
用料：
4蛋
70糖
做法：
六个杯子蛋糕
组装
酱油泡肉
买多的大块肉不知道怎么吃，煮好泡肉吃啊，又香又过瘾！用来做面条也非常棒！
用料：
随意酱油
2块八角
适量姜
随意大块猪肉
做法：
焯完水放点姜和大料（八角）炖软乎，捞出泡酱油里，凉了保鲜膜放冰箱，没事翻翻面，保证都泡到。
没饭的时候可以煮西红柿肉面吃！一边煮面条，一边烧清水，放点酱油泡肉，手撕一下，吃多少撕多少，倒点泡肉的酱油，切半个西红柿（太多不好吃），煮开之后下快煮熟的面条，出锅前放点香菜就好了。不够咸加点盐或是多加点酱油！
超丰盛的天妇罗什锦和日式拉面
前几天买了网红品牌“拉面说”，趁着做天妇罗什锦一起做了晚餐。拉面味道还可以，就是吃多了有点腻，不过作为速食拉面已经很难得了。
其实可以先用虾头煸出红色的虾油，这样炸出来的天妇罗颜色更鲜艳。我这次买的面包糠本身颜色较重，所以没用到虾头。大家自行选择吧！
用料：
5只虾
适量低筋面粉
1个鸡蛋
适量面包糠
一小把金针菇
适量胡萝卜、香菇、黄瓜
少许白胡椒粉
少许料酒
少许酱油
少许盐
做法：
处理虾仁
腌制
准备炸制
6、7成热油温下锅
蔬菜裹粉下锅
煮面
装盘
红枣枸杞玉米渣粥
用料：
粒12枸杞
4颗红枣
玉米渣 适量
大米 适量
做法：
将红枣，枸杞等食材洗干净，大米浸泡30分钟
将所有食材放进锅里，在锅里加入超过一个指甲盖高度的水(一定要超过啊，不过还是要看个人的稀稠喜爱)
等到粥快好的时候搅拌一下，这时候已经可以闻到香味啦，再等5-8分钟就好
红薯粉烧肉
一个偶然的机会看到这道菜，最后吃这道菜还是孩提时光，那种QQ的口感吃了不会忘，于是心心念念想去找地道的红薯粉，做这道菜的关键是红薯粉，清明小长假特意去农户家里买了些，于是赶紧滴做了起来，今天第一次做，感觉水的比例还没完全掌握好，虽没那么Q但是却也很美味，下面和大家分享一下做法～
用料：
看几个人吃而定红薯粉
适量瘦肉
适量葱姜蒜 辣椒干
做法：
先取一个容器，将红薯粉放在容器里用白开水化开，水与粉的比例3：1，这个比例出来的红薯粉条会比较Q，我今天是4：1，然后放于锅中开中小火，边煮边用锅铲搅拌，防止红薯粉沉淀还有沾锅，煮到红薯粉成果冻状关火，冷却放进冰箱定型～
定型后切成块状或条状，配料切丝待用
热锅冷油先炒肉丝，然后另起油锅炒香配料烧红薯粉块，放生抽料酒少许盐调味，放少许冷开水煮至入味放肉丝再煮至收干汤汁，洒葱花，起锅摆盘就OK了～
糖醋小黄鱼
小黄鱼，肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。小黄鱼不仅味道鲜美，适宜老人、孩子食用，它的营养价值也较高。它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；小黄鱼含有丰富的微量元素硒，可以帮助人体清除代谢产生的自由基，能延缓衰老，而硒是抗癌的重要物质，对各种癌症有防治功效。买到小黄鱼，多数情况下，我都是炸着直接吃，或都做成糖醋鱼，将鱼炸得酥一些，小刺基本上是感觉不到了，一咬就酥了，老人、孩子吃了不会卡到嗓子里。
用料：
2条小黄鱼
20克糖
1克盐
400克油
1克胡椒粉
60克红果家咕咾汁
4瓣蒜
做法：
准备好原料：小黄鱼，蒜。小黄鱼我买的是冷冻的，要挑新鲜的鱼买哦。
小黄鱼，去鳞去鱼头去内脏，并清洗干净，用厨房用纸将鱼身上的水分吸干，用刀将鱼身切成1.5厘米左右的小段。
原料来个小集合吧，切好的小黄鱼段，蒜切碎，水淀粉，我用的是玉米淀粉。
黄鱼段用盐和胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
锅中倒入食用油，待油烧至5成熟时，下入鱼段中火炸制，当鱼段定型时再翻动，否则造成鱼肉破碎，这是鱼肉的第一次炸制。
在进行第二次复炸时，开大火油温上升后，放入鱼段炸20秒左右，鱼段的颜色变成金黄色，捞出。
换口锅，锅内少许油，将咕咾汁倒入，小火慢慢熬制。
咕咾汁越来越浓稠，加入白糖，继续熬制。甜和酸的口感要看自己的口味来调。
白糖熔化后，加入水淀粉，用锅铲顺时针方向搅拌均匀。
加入蒜碎，搅拌均匀，这时蒜香味也散发出来了。
倒入鱼段后轻翻勺，让糖醋汁均匀地裹在鱼段上，装盘上桌。
酸甜可口，开胃下饭的糖醋小黄鱼来啦。
好哩!羽衣甘蓝轻煮鸡胸肉
超绝一人食！
用料：
120克羽衣甘蓝
200克鸡胸肉
10毫升油
5克芝麻
120克洋葱
3瓣蒜
1小勺生抽
1小勺麻油
1小勺蜂蜜
1大勺生粉
做法：
鸡胸肉切成条块
加入生抽1小勺、麻油1小勺、蜂蜜1小勺、生粉1大勺，捏匀腌制20分钟
剥3瓣蒜
一个洋葱切成丝
羽衣甘蓝撕大片切成两半
热锅加油放鸡胸肉，煎至两面金黄后盛出
还是这个锅，放入蒜和洋葱丝翻炒后放入煮熟的鸡胸肉，加入足量清水后盖锅焖煮
煮沸后，加入200g羽衣甘蓝，继续焖煮
煮熟后便可盛出，撒上白芝麻
两勺膳食纤维满满的燕麦麸皮，用热水冲泡30秒即可食用
完美一人食，绝了！
椰蓉棉花纸杯蛋糕
这款棉花纸杯蛋糕，参考的是福山鸭子的方子，
    在TA的方子上有改良，加入了椰蓉，味道更好。
    从第一次做成功后，就越来越喜欢做这个方子，
    食材原料简单，做法也简单，简直就是零失败方子，特别适合新手。
用料：
3个鸡蛋
55g低筋面粉
20g牛奶
20g植物油
20g （加入蛋黄浆）细砂糖
40g（分三次加入蛋白）细砂糖
5g椰蓉
做法：
鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里
蛋黄那里先加20g糖打发至糖溶化，并且加入植物油后快速搅拌
之后将牛奶加入蛋黄浆里面，并且搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态
加入椰蓉，搅拌均匀
蛋白加入余下的糖并且用打蛋器打发到十成（即提起打蛋器蛋白是竖直的）状态
先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆里面切拌均匀，再将它倒入余下的蛋白里面切拌均匀
将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，预热烤箱后180度烤25分钟左右
非传统八宝蒸鸭
用料：
500克土鸭肉
6颗红枣
10粒枸杞
10克八渡笋
5克雪莲子
5克雪燕
5克桃胶
5朵香菇
1朵小朵银耳
各1/4茶匙盐、鸡精
1克白糖
1/2汤勺蚝油
1汤勺生抽
1片姜
2汤勺料酒
做法：
锅中放入适量清水，加入一片姜，一汤勺料酒，鸭肉冷水下锅焯水两分钟后，用流动清水洗去血沫。
银耳，香菇，八渡笋，桃胶，雪燕，雪莲子，用水提前一个小时泡好
备好枸杞红枣
焯好水的鸭肉用蚝油，生抽，1勺料酒，盐，糖，鸡精，腌制1个钟以上
把泡好的香菇，银耳剪成小块，把处理好的配料和腌制好鸭肉一起放入碟中上蒸笼蒸半个钟，把腌制鸭肉的酱汁也一起倒入碟中，计时从水蒸气冒起时算起。
半个钟后起锅即可
柠檬棒棒糖蛋糕
最近爱上了烘培，宝宝特别喜欢吃棒棒糖。偶然发现了蛋糕棒棒糖，试了几个配方都不是很满意。特地找专业甜品大厨要了一个厚实点的配方。口感清香，个人觉得比自己的戚风蛋糕内心好吃。
用料：
2只鸡蛋
90g（普通砂糖就行实惠）白糖
16g蜂蜜
10g（新鲜的）柠檬汁
5g柠檬丝
100g低粉
1g（没有也可以不放）泡打粉
100g（隔水融化好）黄油
5g（没有水也可以）牛奶
做法：
面粉跟泡打粉混合然后过筛3次备用
称好蜂蜜，柠檬汁，柠檬丝，搅拌均匀待用。

（因为家里的刨丝工具被老公拿出去做活动了，我只能手切，如果用专业刨丝工具效果会更好。没有也没必要强求，反正家里diy吃的就是味道。
鸡蛋加上糖先低速搅拌均匀，然后高速打发。

（个人觉得1次放糖跟分次放糖打发效果没区别，所以大家可以尽量精简。没必要小心翼翼那么麻烦）
蛋液打到变色发白，质感厚重。画个8不会迅速消失，就打好了。这时就可以打开烤箱180预热了。
把蜂蜜，柠檬汁与柠檬丝。还有面粉加入打发好的蛋液中，怕出颗粒的可以把面粉分次筛入。然后由下往上翻至均匀。

（千万不要转圈搅拌，以免消泡）
最后加入融化的黄油和牛奶由下往上轻翻搅拌到油跟蛋糕糊混为一体。

（黄油千万不要太烫）
把混合好的蛋糕糊装入裱花袋。膜具用融化的黄油轻涂一层，方便脱模。把蛋糕糊挤进膜具。

（把裱花头直接插入底部然后挤压。这样蛋糕空洞会比较少。）
烤箱180度。中层烤20分钟。取出，蛋糕没有完全凉的时候脱模。用纸棒粘点融化的巧克力，然后插入蛋糕中。可以帮助固定。弄好之后把蛋糕放入冰箱冷藏一会。可以加快巧克力的凝固速度。

要注意手法轻柔一点，不然很容易破坏蛋糕的形状。
热巧克力隔水融化，把蛋糕旋转浸入巧克力液中。均匀粘满巧克力后慢慢旋转。让巧克力外层更圆滑。然后装饰，漂亮的棒棒糖就完成了。

（巧克力融化后不要马上用蛋糕沾巧克力液，要稍微凉一会在沾。不然你就抱着一根死命转吧。巧克力液会一直不停的流下来。半天都弄不好一个。 巧克力也不能太凉，不然没等装饰好就凝固了，彩糖就粘不上去，那就悲催了！）
香辣咖喱虾
在各种咖喱中，红咖喱的辣味是最为浓郁的，再加上辣劲十足的小米椒，让这道咖喱虾特别的香辣开胃。酷爱吃辣的人一定要尝试一下哦。
用料：
半斤鲜虾
半个青柠
3个小米椒
椰浆椰浆
1茶匙蒜蓉
1汤匙油
1/2茶匙盐
1小把薄荷叶
2汤匙泰式红咖喱酱
做法：
鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净；小米椒切圈。
炒锅热油，下入蒜蓉和小米椒爆香
炒锅热油，下入蒜蓉和小米椒爆香
炒锅热油，下入蒜蓉和小米椒爆香
然后撒入薄荷叶加盖焖煮2分钟后，用盐调味即可。
绣球馒头
用料：
400克面粉
3克酵母
240克牛奶
做法：
酵母撒入面粉中混合，倒入牛奶和面；揉成光滑的面团后发酵至两倍大；发酵好的面团揉面排气后分成八等份；每个面团再分成四小分，揉搓成条；四条面条交叉摆出井字，交叉摆出花型，最后四边向上收到一起，放在手中搓圆。静置15分钟二次发酵；冷水上锅开大火蒸20分钟左右；蒸好后关火静置5分钟。
（无油）葡萄干司康
继续无油食谱~~
酸甜可口，松脆软乎~
下了2天的雨，今早出太阳了~~\(^o^)/~自然光线拍出来的就是好看
有很多亲，反映说面团太干合不起来，其实最近我的称出了点问题，可能会不准，太干就增加牛奶的分量，直到可以合成面团为止，记住要慢慢加，不要加多了，太湿也不好
用料：
100克面粉
35克牛奶
1个蛋黄
25克葡萄干
2克泡打粉
18克绵白糖
做法：
取半个鸡蛋黄，加入牛奶、白糖搅拌到糖融化。剩下的半个蛋黄用来抹司康表面的
面粉、泡打粉混合、加入（1）中，再放入葡萄干，先用筷子搅拌，再戴上一次性手套合成团，不要过分揉面。稍稍松弛一下面团，这个时候可以去准备别的
烤盘铺上油纸，烤箱预热180度
把面团压扁成1.5cm厚的圆饼状。对角切成8块，像切披萨似的。把切好的司康放在油纸上，表面刷上蛋液。烤制15分钟，表面金黄即可。时间长短看各家烤箱脾气。
罗汉果清咽茶
你会头晕目眩发烧畏冷喉咙肿痛说不了话吗？你会不会因为长期说话喉咙沙哑嗓子也特别不舒服呢？或者忽然的风热感冒胸口火烧火燎连呼吸都困难，尤其是夜晚平躺下来居然喘不开气来根本无法安然入睡？这些都是我亲身经历过的症状。往常这时候肯定是要大把大把的药丸，然后整个人都因此晕头转向，但这一次我坚持食疗法。清淡饮食，每天一杯果蔬汁，卧床好好休息，还有就是一杯热乎乎的罗汉果清咽茶。配方很简单，罗汉果胖大海麦冬胎菊与冰糖，开水浸泡，连喝几天，亲身体验过，管用！ 🍎
用料：
1个罗汉果
2颗胖大海
6颗麦冬
10朵胎菊
2小块冰糖
1壶开水
做法：
准备食材。如图。
开水烫好冷水壶，然后把胖大海、麦冬与胎菊先后丢入壶里，加少量开水冲洗，就像泡茶时的醒茶那样，先让食材醒一醒。
醒过的茶水直接过滤倒掉，胖大海，麦冬与胎菊不要丢弃继续留在茶水壶里，罗汉果掰开一小块全部丢进壶内，加冰糖，加开水。
瞧，罗汉果开水浸泡过后，茶水的颜色特别深，茶香也非常浓郁。嗯嗯，别忘了盖好盖子。
清咽茶稍微冷却后，倒入杯中，添几朵胎菊点缀便可直接饮用。又香又甜哦，好喝！
鲫鱼萝卜汤
冷的时候，就想喝汤。
有时间的话，我愿意小火慢煨一锅牛尾汤、或者鸡汤、或者骨头汤。赶时间的时候，我喜欢煮一碗鱼汤，只要鱼够新鲜，切几片姜拽两根小葱，煎鱼煮汤，十来分钟浓白的鱼汤就能到嘴了！鲜中微甜，边喝边咂吧嘴，美就一个字啊！
有时候心情好，愿意耐烦的话，用鱼头或者鲫鱼煮汤，汤煮好后，细心剔去鱼骨鱼刺，取鱼肉与鱼汤煮一小锅面条，除了盐无需其它调料，已是鲜美难挡！再下入几片绿绿的菜叶，就是我在冬天最爱的早餐了，那一碗热热的鱼汤面，端在手，吃在口，胃暖心甜真是别无所求了。
用料：
1条鲫鱼
1个萝卜
1小块姜
2根葱
做法：
备料
萝卜切薄片，姜切片。萝卜用硬毛刷刷洗干净，萝卜皮可以做泡菜，很脆，比用萝卜肉做泡菜更好吃
鲫鱼处理好洗净（腹内黑膜一定要去净），沥干水分
锅子加热，用两三片姜将锅内擦一擦（不粘锅可省此步），加适量油，下入鲫鱼小火煎
煎至鲫鱼两面黄，加入开水
加入萝卜片、剩余的姜片、1勺料酒和适量盐，大火滚开后转中火煮10分钟左右（时间视鱼的数量而定）
煮至汤汁浓白，撒适量葱花即可
如果愿意耐点烦，剔去鱼骨鱼刺，用鱼汤煮面，除了盐无需其它调料，鲜美至极，是我冬天最爱的早餐
肉粽
可以包20个
用料：
肉馅儿：
760克五花肉
10克姜片
6克葱段
6克糖
1克白胡椒粉
60克蚝油
60克生抽
22克老抽
糯米料：
1000克糯米
100克生抽
50克老抽
10克糖
10克盐
其它：
20个生咸蛋黄
20个栗子
40片粽叶
做法：
五花肉切长条块状（每块约38克）＋各肉馅配方中的调料
拌匀→ 冰箱冷藏过夜
糯米过水清洗→ 冷水浸泡（水量高出一指节）→ 冰箱冷藏过夜
粽叶清洗干净→泡水过夜
糯米沥干水分
糯米＋100生抽＋50老抽＋10盐＋10糖→ 翻拌均匀→ 腌制15分钟（腌制过程中再翻拌两次）
咸蛋黄用料酒拌匀去腥
粽叶用沸水煮5分钟→ 捞出待用
沥干糯米（沥水10分钟）→ 多余酱汁倒入煮粽子的锅中
准备开始包粽子
每2张粽叶可包一个粽子（每个粽子约70g糯米＋1块五花肉＋1个咸蛋黄＋1颗栗子）
冷水入锅→ 煮3个小时→ 关火浸置1小时
喷香羊肉焖饭
真的喷喷香好吃cry！！！
可以多做一点，隔天用锅子热炒的焦焦的更好吃！！

鸣谢片儿瓷提供哒土豪大盘子~
用料：
羊肉
1胡萝卜
1土豆
1/2洋葱
食盐
一勺蚝油
半勺红烧酱油（生抽）
少许姜丝
小半勺料酒
盘锦大米
做法：
羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。
多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味。
羊肉切拇指大小的小块。
生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上。

如果还是怕膻味也可以选择焯水~冷水加羊肉丁和姜片，煮出脏沫后关火冲干净。
锅里少许油，倒入羊肉块翻炒。
羊肉变色后加少许盐，红烧酱油或者生抽进行翻炒，收干汁关火盛出来。
另起锅热油爆炒洋葱丝。
土豆和胡萝卜切小块。

洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒。
混合翻炒~
倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油,加点盐，生抽混合翻炒~

如果你是土豪你有孜然粉或者孜然，然后你又不讨厌的话就加一把~~
盘锦大米用清水淘洗干净，放入适量的清水，将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上，放入几朵洗干净的干香菇，按下煮饭键即可。（不用泡发，这个是外婆教我的小技巧，这样做出来的香菇比较香！）


*经过大家反馈，比平时煮饭少一点水煮出来更好吃，我是按照平时的水量煮好了之后不拔插头继续再煮会儿就可以干干的出锅巴了，大家随意。

①平时煮饭的水量，跳闸后别拔插头，焖干一点，喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴

②比平时煮饭少点水，干一点比较好吃

③如果最后煮出来比较湿，可以无油无水的锅子煸炒下
煮出来的米饭油光发亮的特别诱惑！
胡萝卜是甜甜的，土豆是绵绵的~
撒一把葱花搅拌开动了~
百香果茶
酸酸甜甜，自然爽口！
用料：
百香果
适量冰糖或蜂蜜
做法：
先将冰糖或蜂蜜用热水调开
将一个百香果五分之一处切开，具体视情况以防果汁流失，加入糖水中调和，一壶酸酸甜甜的百香果茶就
好吃到吞掉舌头de韩式拌饭
用料：
3碗米饭
2个鸡蛋
1个西葫芦
1把菠菜
3朵香菇
1把金针菇
50克韩式泡菜
1片芝士
4勺韩式辣酱
1勺蒜末
2勺白醋
1勺香油
适量白芝麻
做法：
西葫芦、香菇切丝（不要太细，炒后会缩水）
菠菜、金针菇焯水去生
豆芽、西葫芦丝、香菇丝分别加油清炒放少量生抽调味
辣酱调制：
4勺户户牌辣酱
2勺白醋
1勺白糖
1勺香油
1勺蒜末
白芝麻适量
加少量热水将辣酱化开
各种菜菜在米饭上摆盘

小火少油煎鸡蛋，加水闷2分钟（加热蛋黄）
放上一篇芝士（甜味可以很好的中和辣酱味，很赞）
放上蛋蛋，加上酱酱
٩( 'ω' )و大功告成
搅拌即可
排骨煲仔饭
上次做了一回腊肠煲仔饭，味道不错，米饭水少了，最重要的是老公竟然说不喜欢吃腊肠！非要我下次做回排骨煲仔饭！好吧，今天正好老公回家吃饭，我就小试牛刀一回！味道嘛，老公给出了极高的评价，哈哈，心里乐开花了
用料：
7-8块排骨（精排）
一小朵西兰花
3棵小油菜
胡萝卜
葱、姜
香油、色拉油
三月鲜、鲍汁、酱油
白糖、盐、十三香、大料
做法：
米饭淘洗两次，将砂锅底部用刷子刷上一层油，将洗好的米放进去，铺平，加入水，比例记不清了，跟正常闷米饭差不多。
把米浸泡45分钟后，放在炉具上大火烧开，立刻改为小火。如果有糊味啦，就要用勺子搅一下。
米浸泡上就要准备其他食材了。排骨用温水洗净，放在碗里，加入姜丝、葱末、十三香、酱油、料酒、大料和少量盐，搬好静置10分钟。之后上蒸锅，大火开5分，之后转中火15分钟就可以关火了。
排骨上锅蒸的时候，就可以用另外一个锅，烧开水，焯洗净的小油菜和西兰花。水里放些盐和色拉油，这样出来的菜是绿色、并且油亮亮的！焯两分钟即可，然后就放在盘子里备用。
待米饭的水所剩不多，米饭表面出现蜂窝，就可以将排骨夹出来放在米饭上，旁边摆上焯好的西兰花和油菜，还有些好的胡萝卜丝。盖好盖儿，关火。等10分钟。
勾一个汁：白糖半勺，香油半勺，鲍汁一勺，凉白开一勺，三月鲜酱油两勺，调好后均匀浇在菜和排骨上，最好先沿砂锅外沿四周浇一圈。然后就可以开动啦！
韩式炸鸡
好吃到停不下来
用料：
1个鸡蛋
500g鸡腿肉或者鸡腿
50g面粉
50g炸粉或者面包糠
若干盐，胡椒粉，大蒜
做法：
把鸡腿骨肉分离，也可以直接用鸡腿，看个人喜欢，然后洗干净放在一边把水沥干
把盐、胡椒粉、面粉、大蒜泥全部和鸡腿肉混合搅拌均匀。
把鸡蛋打散倒入加好调料的鸡腿肉里腌渍30分钟。
把腌渍好的鸡肉均匀裹上炸粉
放入烤箱，190度烤18分钟，然后翻面再烤20分钟
完成就是这样，好吃的舌头都停不下来，酥脆酥脆的。
红烧冬瓜
用料：
冬瓜
红辣椒
姜
蒜
葱
做法：
放油，将冬瓜切成陀并煎黄
放姜蒜辣椒（切成丁），并往上撒少量盐，炒匀
放酱油翻炒，再放醋，起锅。
可可旋风蛋糕卷
惠惠的方子✌
用料：
#蛋白糊
160克蛋白
60克糖
3-4滴白醋
#蛋黄糊
80克蛋黄
50克牛奶
50克玉米油
52克低筋面粉
#可可糊
10克可可粉
20克开水
#烤盘
一个28*28
做法：
油和牛奶一起，拌匀。
筛入低筋面粉，拌匀。
放入蛋黄，拌匀。
蛋黄糊完成，备用。
蛋白加白醋，分三次加入白砂糖，至湿性发泡。
取三分之一放入蛋黄糊，拌匀。
再到入蛋白糊，拌匀。
蛋糕糊完成。
取150克蛋糕糊
可可粉和开水拌匀，放凉后放入蛋糕糊中，拌匀。
先倒入原味蛋糕糊，再用裱花袋挤入可可蛋糕糊。
用手指画出纹路，如下图。
按照此图化。
用手拍打底部，去掉大气泡，烤箱上火175℃，下火140℃，预热。烤25分钟即可。
时间到，取出，震几下，放在晾网上。
上面盖上油纸。
放凉后，去掉油纸，卷起，放入冰箱冷藏定型。
定型好啦！
切开，旋风出来啦！卷反了说，但是也好看😂
完成，下周我家模模的早餐。
矿山红翡——小红莓MUFFIN
这是我人生中蛋糕处女作

丫丫说 等你学会做奶油蛋糕了 朵妹纸的生日蛋糕🎂问你买

这么多年过去了 
我学会了不少糕点 
然鹅 花开两朵天各一方
用料：
200克低粉 
40克(不可以减量)细砂糖
12克泡打粉
2.5克细盐
40克鸡蛋 
160克牛奶
60克植物油
100克小红莓干
做法：
烤箱预热210°C
(按我写的次序加入食材)

碗里倒入牛奶 植物油 鸡蛋液
搅拌均匀
把面粉 泡打粉 盐 糖混合均匀倒入上一步液体混合物里
搅拌全部湿润 不要过度

看上去粗糙 但是不 要 再 拌 了

加入小红莓 拌匀(就可以了)
装入模具2/3满 

烤箱中层 200°C/20min
煎鸡翅
妈妈的菜，操作简单～但全家都特别喜欢吃～真的好好吃😋
用料：
6个鸡翅
适量盐
1只鸡蛋
适量生粉
做法：
用自来水洗干净
正反划2刀
加入适量盐和一个鸡蛋，拌匀腌制
放入适量生粉，放冰箱入味
冰箱取出后倒掉多余蛋液，可再放适量生粉调厚度，太薄不好煎
入油锅煎
出锅，真的很好吃～大爱
香葱苏打饼干
用料：
根小葱3
勺苏打粉1/2
克酵母5
克面粉200
克盐3
克牛奶125
做法：
低筋面粉和其他粉类还有香葱一起混合过筛，把牛奶放进去，用刮刀拌，直到无干面粉，再醒发1小时。把烘焙纸裁成跟烤盘一样大小，把面团放在烘焙纸上进行扞纸，一定要扞薄，否则烤制后，变厚影响口感，面片扞好后，用刀切方块，然后用纸把切好的饼干移到烤盘，烤箱上下火🔥170度预热10分钟，进行烤制10分钟。
老面酵头
用料：
20克水
0.5克酵母
30克高筋面粉
1克盐
做法：
来自b站NoNo甜食 我记录一下 之后可以用 玻璃杯中 用料搅拌
室温发至两倍大 密封冷藏12小时
海参虾仁炖蛋
孕妈妈自己动手做的营养菜～^_^
用料：
克小斑节虾 100
个鸡蛋2
半只海参
1根芹菜
做法：
两个土鸡蛋搅匀后放入同量的水进入隔水炖蒸煮，然后把泡发好的海参和新鲜的小虾放入锅内烫熟后，分别切片去壳，待蒸鸡蛋成型后，加入海参片和虾肉并加入些酱油，蒸煮15分钟后放入碎芹菜，蒙出味道出锅。
腐乳蒸鸡
很不错吃的一道肉，放了蛮多的腐乳，腌制了一晚，蒸出来的没有很咸，腐乳味道也不是特浓。大家也很喜欢吃。不要看它白白的哦，味道是好吃的。
以后可以加点老抽让色泽好看点。哈哈。
用料：
1只鸡
3-4片腐乳
适量蒜米
适量蚝油
少许盐
做法：
鸡肉洗净切段，放入适量蚝油，盐，腐乳
搅拌均匀，放入冰箱腌制一天或者早上腌制晚上蒸
第二天，放入蒸锅里蒸大约30-40分钟或至熟，撒上葱花即可想用
菠萝鸡排三明治🥪
蜂蜜蒜香鸡排遇上夏日清香的菠萝王子🍍
用料：
4~6片(全麦)面包
1个菠萝
1块鸡胸肉
克盐
克黑胡椒粉
5瓣蒜头
2~3勺橄榄油
1~2勺蜂蜜
做法：
鸡胸肉洗净，对半切开，厚度适中，撒盐适量，再撒黑胡椒粉，给鸡肉做个massage，让鸡肉更加入味
剁好蒜蓉，加入一大勺蜂蜜，两三勺橄榄油~搅拌均匀即可。这里酱料的量主要看鸡胸肉的量。把酱料均匀涂抹在肉上，最后把所有的酱料和鸡胸肉一起倒在保鲜袋里浸泡，密封，在冰箱冷藏室里待一晚上~
煎鸡排啦~锅里可以放入少许橄榄油，小火慢煎，一定要注意火候，煎到两面金黄~出锅切片
在海边买的10块3个的香水菠萝，切薄薄的几片~早午餐就做好了~太好吃啦
家庭版酱香饼
酱香饼，想必会被大家列入早餐之一，来几块钱加杯豆浆，满足！
根据幸福的眼泪老师菜谱更改
用料：
秘制酱料:
3大勺郫县豆瓣酱
1大勺蚝油
1大勺番茄酱
1头大蒜
适量孜然
适量糖
适量五香粉
饼胚：
300克中筋面粉
200克不到温水
2克盐
做法：
熬酱:
1.将酱料放入料理机，加入少量水搅拌成泥；
2.锅烧热，倒入适量油，倒入打好的酱，用中小火翻炒，待水份炒出一些，放入糖炒匀(保留些水份)，放密封盒，冰箱可保存一到两周。

  
将饼胚材料揉成一个柔软光滑的面团(温水可用80℃的水，水量根据面粉吸水性调整)，略粘手，盖上湿布醒20分钟，面团分成2-3份，根据锅大小定
  
面擀开，擀成你喜欢的形状(这里我弄的比较丑)，要尽量薄，抹油
将五香粉，白胡椒粉，孜然粉适量混合
撒在面饼上
从上至下卷起来
再横着卷起来，尾部压在下面
然后压扁擀开，擀的比锅大些，尽量薄
锅烧热，倒入油，把饼放进去，看到饼胚鼓起来，抹油，翻面至底部金黄
抹酱，撒上熟芝麻
可乐鸡中翅
可乐鸡翅，小朋友的最爱哟！
用料：
9个鸡翅中
1罐可乐
适量盐
适量生抽
几片姜
适量蚝油
适量老抽
适量鸡粉
做法：
鸡翅解冻，划上花刀，泡出血水。
冷水下锅，煮开关火，冷水过凉，备用
锅中倒入油，放入姜片，小火慢煎。
煎至两面金黄
倒入可乐，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡粉。
中火煮十分钟，收汁，完成。
家常卤肉饭
不会失败的卤肉饭！调试过的配方，绝对可以媲美外面的
用料：
500g五花肉
500g花菇
4个八角
若干冰糖
一勺五香粉
三棵葱
一块姜
一头蒜
一小碗料酒
一小碗老抽
两勺白胡椒
一碗油葱酥（很重要）
四棵青菜
做法：
将五花肉洗净，加入葱姜放入滚水中焯水，捞出洗净后切小丁。

因为我不喜欢猪肉的腥味，所以选择先焯水。而且焯水后更好切丁

焯水要注意不能焯太久，不然肉会老，肉变白后就可以了
将花菇洗净，切小丁

花菇切丁后看起来数量与肉丁差不多多即可，可以根据自己喜欢的口感而定
将葱和蒜切成葱末，蒜末。姜切片。可以混合放入小碗中待用
等锅热后放油（注意不要加太多油，之后油葱酥和五花肉的肥肉会炸出很多油）
油热后放入五花肉丁炒，直到炒出香味且颜色变白
加入葱姜蒜，五香粉，八角，白胡椒，炒香
加入花菇丁，炒出花菇香味
重要的一步：加入油葱酥（我是买的现成的，家里炸不出那效果），加多少看个人喜欢，我喜欢多放些，会更香。如果不想很油，可以少放一些
所有原料混合炒香，加入料酒。出水后，加入一大碗热水（不赶时间的多加些，这样炖出来的更浓稠）和适量冰糖。


开大火烧至滚，然后调小火慢炖两小时。
我没用砂锅，只用了炒菜锅，所以慢炖过程中注意时常查看一下，不要粘底。
汤汁浓稠后，加入盐调味。此时可以尝一下，还缺什么料趁现在加入调味，比如冰糖，五香粉，白胡椒这些
开大火，不停搅拌锅内已经浓稠的肉酱，直到浓稠度符合自己的口感
把水烧开，加入青菜烫熟
摆盘完成！
红烧猪脚蹄
猪脚爪！
用料：
500g猪脚
做法：
猪脚洗干净泡一会，凉水加生姜料酒去腥，煮开，5分钟，过浮沫
炒糖色，小火加冰糖，加猪脚，猪脚买少了，我又加了点鸡腿
加入香料……一不小心加多了😂
加，生抽，老抽，料酒，耗油等，可以加点配菜，我加了海带
炖锅炖上1小时+，出锅前20分钟，白煮蛋划口子，加入！
西红柿炒西兰花
西红柿是万能的，随意炒土豆，西葫芦，西兰花，茄子…

因为太简单，经常做着吃的反而很少拍照，太快就做完了，忘了记录…
用料：
1朵西兰花
1个西红柿
3瓣蒜
1大勺食用油
适量盐
1勺生抽
1勺酱油
1勺鸡精
做法：
材料大合照：

食材：西红柿，西兰花，蒜

调料：油，盐，生抽，酱油，鸡精
西红柿随意切，蒜随意切，锅里倒油，西红柿蒜一起放进去炒。

旁边再开一个锅煮水，西兰花切小朵儿，水开后煮，水里可以加盐或者油，据说能保持翠绿。

我经常忘加，加了油一会儿洗锅还有油，麻烦。
西红柿炒的有点烂了，把西兰花捞过来，倒酱油，生抽，翻炒，加一碗水，加鸡精，盖锅盖焖，开大火，收汁关火。
开饭～写菜谱，写饿了都。。。
节瓜酿肉
自己种的节瓜又甜又棉，现在正是收获节瓜的时候，做个节瓜酿肉，简单又好吃，这道菜是我们这边的家常菜，多留一点汤汁用来拌饭，汤汁里有干贝，真的好鲜美哦😄
用料：
克2个节瓜
适量肉末
4只咸蛋黄
适量干贝
适量淀粉
适量盐
适量蚝油
适量(可以不放)白糖
做法：
所有材料准备好，节瓜去皮，干贝泡好洗干净，肉末调好味。
节瓜切好，用勺子在中间挖个洞，把肉末酿进去，上面摆放咸蛋黄(一个蛋黄分作4块)
锅放油，姜，炒一会，再放干贝炒香，放3碗水进去，水开了中火煮3分钟，把节瓜放进去，中火炖煮20分钟，时间自已灵活掌握好，把瓜煮到软棉棉的就可以了
20分钟后，节瓜熟透，瓜也软棉棉的，就可以放盐，蚝油，糖调味，再勾茨就可以上盘了(千万不要煮干哦！要多留一点汤汁，大概有大半碗吧)
简单又好吃
牛肉炒蛋鹰嘴豆沙拉
今天什么调料都不想吃
用料：
2个鸡蛋
半个番茄
一把沙拉菜
个人需求牛肉
三勺鹰嘴豆
做法：
鸡蛋两个在碗里打散

热锅 少油 倒入蛋液

用筷子划散 
炒熟盛出
继续热锅 牛肉提前切到适口大小

牛肉需要等待温度足够 

来少许油 下锅不急翻动 先均匀散开 

挺一下再翻动
炒到没有红肉色盛出 
碗底铺沙拉菜 

番茄切几刀

鹰嘴豆我用的是罐头 可以直接食用
肉末蒸鸡蛋
美味的肉末蒸蛋😘
用料：
4个（人多的话可以加哦，这里是两个人的量）鸡蛋
吃饭小碗一碗肉末（猪肉，牛肉都行）
两勺（小勺）生抽
一小勺老抽
三小勺小粉（淀粉）
根据自己口味放咯盐
两小勺料酒
少量青辣椒碎
做法：
四个鸡蛋调好，放一点点盐，鸡蛋里放入水，蛋和水的比例是3:1，调匀，水不能放太多，否则蒸出来的蛋就是一堆水哦。
把鸡蛋放入蒸锅开大火，水开后转小火蒸大概25分钟，可以用筷子插入看一看熟没，熟了就关火
把肉末放在小碗里，放入料酒，如果用的是牛肉末在放一小勺草果粉，拌均匀待用，青椒3根，把青椒切成青椒碎待用
锅内放入油，油温高了以后把切好的青椒碎放入锅中，翻炒，炒香后待用

锅内继续在放油，倒入肉末炒熟，炒熟后加入青椒碎翻炒
开始调汁，吃饭的小碗里放入三小勺淀粉，半碗水，两小勺生抽，一小勺酱油，搅匀，倒入锅内和肉末搅拌，开火，等到汁变粘稠就可以关火了。
把肉末汁铺满在蒸蛋上就可以上桌啦，超级香超级好吃
西红柿鸡蛋汤
美味 鲜
用料：
2个西红柿
两个鸡蛋
适量盐
小勺淀粉
两根香葱
做法：
鸡蛋葱
扒皮
炒这个样就可以了
加水适量
完成
剩粽子的新花样
时间：约25-35分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#香煎粽子
1个粽子
10ml植物油
#粽子寿司
200g粽子
1张紫菜包饭海苔
20g胡萝卜丝
30g黄瓜丝
根据口味添加肉松
#燕麦芝士烤粽子
4个粽子
1小把燕麦
铺满马苏里拉芝士碎
做法：
#油煎粽子
把冷冻状态下的粽子，切片。
平底锅，烧热，放入少许油，放入切片的粽子，煎至微焦即可。
#粽子寿司
铺一张海苔，将热的粽子铺在海苔粗糙的那一面，用手推开粽子米，尽量均匀。
依次放上适量的胡萝卜丝、生菜丝、肉松。
用手把海苔两侧卷起，往前卷紧，切片。
#燕麦芝士烤粽子
将粽子均匀的裹上一层燕麦片，铺上马苏里拉奶酪。
放入烤箱，220 ℃烘烤15分钟左右，烤至芝士表面焦黄即可。
鸟巢掌中宝
用料：
适量面条
适量芡粉
做法：
先用铁盆放好造型
5 成油温
用勺子加固
炸
定型出锅
中间放炒好的掌中宝或辣子鸡丁都可以