xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡肉蔬菜汤
用料：
根胡萝卜
个西红柿
做法：
卷心菜、胡萝卜、番茄、京葱、洋葱切粒，熟鸡肉切丁。
土豆切粒煮熟备用。
取锅倒入橄榄油烧热，然后放入洋葱、京葱炒香，加入胡萝卜、卷心菜、番茄丁、土豆粒翻炒，加入鸡基础汤，百里香炒熟至蔬菜酸而不烂，加入盐和胡椒粉调味。
装盘时鸡肉丁作汤辅，加入蔬菜汤即可。
蜜汁猪颈肉
用料：
勺蜂蜜
勺生抽
克糖
勺酱油
克盐
老抽
勺蒜蓉末
根牙签
做法：
1.猪颈肉洗干净后用厨房纸吸干水份、依次下调味料：油、盐、糖、生抽、老抽、蒜蓉末（一定要很细那一种）涂抹均匀
2.用牙签在猪颈肉是刺几次、方便腌制入味。
3.保鲜膜封好放冰鲜腌制3个小时
4.电饭锅热一下后、把腌制过的猪颈肉、还有腌制的汁一起倒下去（我还加了少许葱、去头整条仍进去就好了）、加少许热水、盖好盖子调15-20分钟。大概4分钟翻一次
5.差不多出锅的前几分钟、开盖下蜜糖后让汤汁继续翻滚变浓稠后、用勺子不断把汤汁往猪颈肉身上淋、为了上色
6.上锅后摊一下、再用平底锅煎两面有焦脆感就👌啦
7.煎完一定要摊一会、适温后再切、这样的猪颈肉才会带汁哦



ps：喜欢配泰式甜酸酱或者生菜包都可以哦
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海盐奶盖焦糖奶茶
趁冬天做了三款热饮来了
海盐奶盖焦糖奶茶
喝完嘴上挂着月牙般的奶盖
让他温柔的帮你擦掉喔
单身狗就不能怪我了
，还是乖乖的来一杯养颜的水果茶吧
养颜的意思是会提高颜值的
不要告诉我是心理作用
我不听我不听
用料：
1杯牛奶
100ML淡奶油
1~2包红茶包
2勺白糖
适量海盐
做法：
准备材料
牛奶1杯
淡奶油100ML
红茶包1~2包
白糖2勺
海盐一点
开小火等到锅有点温度
两勺白糖
不用搅拌
熬呈焦黄色
焦糖完成
倒入一杯牛奶
搅拌和焦糖完全融合
放入茶包
煮至沸腾
喜欢茶味浓的可以放两包哈
满屋子甜蜜的奶茶味比高级香水都好闻
让人感觉到心情好愉悦呀
趁煮奶茶的空隙打发奶盖
100ML淡奶油
30ML牛奶
一勺糖
抓一小撮海盐
打蛋器打发至浓稠细腻
热乎乎的奶茶
加上点冰冰的奶盖
点缀点薄荷叶
完成
喝完嘴上挂着月牙般的奶盖
让他温柔的帮你擦掉喔
单身狗对不住了
还是来杯水果茶吧
...
听说当摩天轮在最高处时
许愿是很灵的
不知道当年的非主流流言真的假的
管它的呢
先许了再说
嘘
愿望说出来就不灵了
...
自制休闲零食--薯片
自从薯片上榜垃圾食品，俺就很少买了。可是有时会馋那个味儿。闲着没事自己做呗
用料：
1个（根据自己的计划，我的做实验只切了一个）土豆
植物油都行，无味的最好。菜油
我用的是泡面里面的，这个可以因人而异调料包
做法：
土豆切片，越薄越好，厚薄均匀。
用厨房纸吸干水分。其他方法也行，只要能快速弄干土豆片的水分。
油烧热，倒入湿土豆片。油没过土豆片。不能太少了。炸至金黄的薯片出锅。趁热撒上调味包
宠物纸杯蛋糕
因为自己开了一家宠物店，家里又养了七八只狗狗，空余的时候就捣鼓着给他们吃点有营养的，新鲜的！
用料：
3个鸡蛋
没称过大约三十克内低筋面粉
10克黄油
20克糖霜
一根胡萝卜
一个紫薯
一块鸡胸肉
很小一块，做牛肉饼干做剩的就➕这里了澳洲牛肉
10克羊奶粉
没量，差不多也10克左右农夫山泉
喝汤的小汤勺两勺这样子燕麦
一个土豆
一根王中王
做法：
鸡胸肉，牛肉，紫薯，土豆，胡萝卜一起放高压锅里，不要煮太久，高压锅响个五六下就关火！
蛋黄和蛋清分离！蛋黄内倒入羊奶粉，燕麦水搅拌均匀，再倒入融化好的黄油继续搅拌，最后加低筋面粉！一定要均匀！记得，蛋黄不用打发！
蛋白打发如图片最右边！先打至粗泡状，加入糖霜，继续打发，打至蛋清明显变白第二次加入糖霜，继续打发至有清晰纹路最后一次➕糖霜，蛋清打至可以独立站起一个尖角就可以。用保鲜膜包好放冰箱待用！
这时高压锅里煮的食材也都好了，可以拿出来全部切成小丁，另外我加了一根王中王，不要说狗不能吃咸的，人吃的什么，正确的科学依据狗狗每天需要摄入一定的盐量，不信你可以百度……把切好的所有食材都倒入步骤2⃣️的蛋黄内，搅拌均匀！
把打发好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄中，记得分三次，不能偷懒！每次都要搅拌均匀，这时你可以去预热烤箱了，我是预热的170度！烤箱预热好就可以装杯了
170度烤三十分钟！很成功哟！我家几个小狗都要疯了，因为具体的照片我没拍，食材重量也没称！将就着看吧，不会留言问我
食材
食材
食材
以下与制作无关，小插曲，嘿嘿
成品
装杯的时候就都疯了
做的时候就已经很香了
好吃到停不下来
我女儿说比雪媚娘好吃，哈哈！香倒是真的，好吃我感觉一点味道都没得能怎么的好吃😋
芝麻醋拌秋葵山药
材料（2人份）
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
80克秋葵
40克山药
2小匙醋
1小匙砂糖
1小匙日本高汤
2大匙炒熟白芝麻
做法：
秋葵用盐擦去表面的绒毛，放入沸水中煮到颜色变成翠绿，捞出放入冰水中激凉；
秋葵把蒂切掉，再切成5毫米厚的斜片；山药去皮，纵向切4厘米长，5毫米厚的片；
把醋2小匙、砂糖1小匙、日式高汤1小匙、炒熟的白芝麻 2大匙混合起来，再把秋葵和山药倒入混合料中拌匀即可。
气血双补玫瑰花茶
玫瑰花对女性健康起到重要疗效，治疗功效：消脂肪、行气活血、调经止痛、内调养肤，特别是洛施玫瑰花，未经提炼精油，效果更加，坚持喝段时日，你会发现有惊喜
用料：
2-3朵洛施玫瑰花
3-5片黄芪
2-3颗桂圆肉
做法：
备好材料
我用的是洛施玫瑰花，香味特纯，主要是纯天然产物
将材料放进玻璃杯或陶瓷杯，用80-85度的水冲饮，下水后稍闷盖下，玫瑰花会在水中绽放，养眼又养颜
洋白菜炒米饭
用料：
2个鸡蛋
小半个洋白菜
一小把海虾米
几片大葱
一碗隔夜米饭
做法：
洋白菜切丝，大葱切几片
锅里倒油，油热了把鸡蛋炒熟了盛出来，然后再到点油拿葱炝锅，在把海虾米一起放里、煸出香味再把洋白菜放里炒，等到洋白菜炒断生了在把米饭和鸡蛋一起放里炒。
最后放点盐，如果米饭硬的话可以点一点水，然后就关火炒熟了。
茄子烧土豆
用料：
2紫茄子
1土豆
少量肉
1青椒
酱油
盐
糖
做法：
两个茄子切块
一个土豆切条
大蒜青椒切块
肉切片
炸茄子
炸土豆

炒肉
将茄子土豆放入锅中，加酱油，加一点水
加盐、糖，炖两三分钟
加大蒜青椒炒制
家常下饭的炒胡萝卜
用料：
1根胡萝卜
300克双层肉
1小勺盐
1小勺鸡精
一点点白糖
一勺蚝油
一勺生抽
适量开水
做法：
胡萝卜洗净切片
肉切薄片，下锅煸炒出油，再下胡萝卜片，盐，鸡精，翻炒出黄油
加蚝油，生抽，一点点白糖，翻炒一下
加开水焖煮到萝卜熟入味了
出锅撒点葱花装饰
可乐鸡蛋
你只听过可乐鸡翅，可曾听过可乐鸡蛋?
用料：
10个鸡蛋
300ml可乐
10粒花椒
一勺老抽
适量盐
做法：
1. 锅中放入凉水，鸡蛋放入盘子里，隔水蒸熟，然后立即放到盛冷水的盆子里，鸡蛋剥壳备用。过一下冷水，这样蛋壳就比较好剥。
2. 锅子重新洗干净后，倒入可口可乐，加入花椒、老抽和盐一起煮开，再下入之前煮熟的鸡蛋，盖上锅盖焖煮。
3. 中火再次煮开后揭开锅盖，可以不时用筷子拨动一下，让鸡蛋上色更均匀，继续煮5分钟后关火，此时鸡蛋差不多已经上色了。
4. 为了使卤蛋能更加入味，要把卤蛋盛入保鲜盒中，倒入卤汁，晾凉后放入冰箱中冷藏24小时再开动。
小米电饭煲☞小米薏米粥
哈哈，新入手的小米电饭煲。把要放的材料洗干净，放电饭煲里面，手机预约早上开始烧就OK啦，哈哈。
用料：
500小米
200大米
100薏米
6粒红枣
做法：
将所需要的材料洗干净，放进电饭煲里面
预约早上四点开始，一个半小时以后出锅，它自动跳到保温状态
花胶虫草花浮皮菌菇汤
用料：
3克虫草花
3个花胶
1个花菇
适量海鲜菇
适量金针菇
1个杏鲍菇
2片姜
2颗红枣
少许枸杞
做法：
虫草花3克
提前浸泡至软身
清洗干净浸泡至软身（保留浸泡花菇的水）
菌菇清洗干净
浮皮适量（不喜欢可以忽略）
菌菇切好备用
倒入虫草花，花胶，香菇，浮皮，姜片
加入所有材料开煮，大概半小时
好咯……
冰雪料峭、碧水苍翠、暗香疏影，尽显仲夏夜的孤傲！
A：冰雪料峭、碧水苍翠、暗香疏影，尽显仲夏夜的孤傲！          B：说人话！          A：我调的  雪碧+薄荷冰+青
用料：
雪碧
薄荷冰
青柠
黄柠
做法：
一杯雪碧
将冰块、取几块青柠檬，黄柠檬加入雪碧里
冬果梨
冬果梨，川贝，苹果，山楂，银耳，冰糖，红枣
用料：
1梨
1朵银耳
2克川贝
10左右粒枸杞
7颗红枣
10克冰糖
7颗山楂
做法：
冬果梨羹
止咳润肺
杂粮饼
用料：
20克荞麦粉
20克杂粮粉
10克面粉
适量水
1个鸡蛋
若干蔬菜
做法：
讲面粉调成糊状，有黏性。一份能做两个小一点的，或者一个大的。
一定要锅子很热了再放面糊，用木刮板刮一圈。
素食-纯素苹果红枣肉桂派/诞糕（无蛋奶）电饭锅版
苹果肉桂一直是我的最爱，健身运动后更加喜欢自己做各种点心美食，就没事自己捣腾一下，既健康美味又能享受制作过程的乐趣，大家可以根据自己喜欢的口味，自行搭配食材的甜度（比如可以加坚果，蔓越莓，葡萄干，可可粉，抹茶粉等等），红枣红糖女生补血养颜更健康，简单粗暴的做法，电饭锅就能做！喜欢葡萄酒的朋友，可以用葡萄酒代替椰奶。
用料：
60克面粉（蛋糕粉或普通面粉也可以）
1克泡打粉
1克小苏打
20克红枣（剪粒）
160克苹果（刨丝）
20克燕麦片
18克红糖
3克肉桂粉
30克椰奶
30克橄榄油
做法：
先把干粉类（面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、燕麦片）和糖混合搅均匀
红枣剪成小粒混入干粉里
倒入椰奶（换成豆奶、椰汁、葡萄酒都可以）拌均匀面糊，再加入苹果丝拌均
电饭锅里倒入橄榄油，再倒入拌好的面糊一起混合橄榄油稍微搅拌，扣平就可以啦！
电饭锅蛋糕键一按，坐等成品
45分钟后好了，可以开吃了❤
希望大家喜欢❤
❤
❤
要来一口吗？😘😍
麻辣鸭血喜辣的千万别错过
超简单，喜欢吃鸭血或者猪血的都可以用这个方子，超级下饭
用料：
1块鸭血
半把金针菇
3克盐
10粒花椒
5个干辣椒
5瓣大蒜
5片生姜
2勺料酒
1勺蚝油
2根葱
半个个青椒
3勺老干妈
1勺鸡精
做法：
鸭血洗净切块，锅中倒水，水开后倒入鸭血焯20秒左右捞出洗净
切好配菜
热锅倒油放入花椒爆香
花椒爆香转小火放入蒜末、姜末、老干妈、干辣椒翻炒吵出红油后倒入鸭血
倒入鸭血后翻炒几秒锅边淋入料酒转大火继续翻炒，翻炒至没有料酒的气味然后倒入水再放入金针菇和一半的葱，水没过鸭血即可
然后加入盐、鸡精、耗油煮几分钟金针菇和鸭血熟了以后就可以了出锅了
成品，试过同样的方法炒猪血也是非常好吃
法式焦糖啤梨黑巧华夫饼
酸奶燕麦烤啤梨 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104560205/
用料：
1个啤梨
2勺红糖
1勺葡萄籽油
华夫饼：
70克低粉
20克可可粉
15克枫糖
1克海盐
40克黑巧
10克无盐黄油
110克牛奶
1个鸡蛋
4克泡打粉
20克白葡萄酒
做法：
啤梨去皮对切四份备用 锅里放葡萄籽油➕红糖➕葡萄酒 小火融化 变成糖浆 
放入啤梨 小火煎到上色 出现胶质（7-8分钟左右） 关火 备用 （煎的过程中 啤梨会出汁 小火慢慢煎收汁）
松饼：黑巧➕黄油 隔水融化
晾凉 倒入鸡蛋 搅打均匀
➕牛奶➕ 枫糖 ➕海盐 ➕过筛低粉 ➕可可粉 ➕泡打粉 ➕白葡萄酒搅拌均匀 这里可以按自己口味➕香草精/朗姆酒/白葡萄酒等（粉类一定要过筛）
搅拌好的面糊 ⬆️
平底不粘锅中小火预热 不加油 倒入面糊（面糊的量根据你摊的松饼大小来决定 每次面糊的量一致就好）中小火煎到面糊表面冒泡（大概2-3分钟）
用橡胶铲轻轻翻面 中小火 煎1分钟左右 （翻过面的状态 ⬆️ 火一定不要大 避免糊底）
背面煎好的效果 ⬆️ 盛出 备用
松饼叠放好 上面放煎好的啤梨 浇煎啤梨的红糖梨汁 撒可可脆珠 装盘 上桌
这个真的好吃 做它👩‍🍳
配一杯红糖姜茶拿铁 吃甜美早餐or下午茶 你还等什么🤔
黄油面包
用料：
400g高筋面粉
35ml，剩下的留着刷面包皮全蛋液
40g黄油
200g左右，视面粉的吸水性而定牛奶或者水
30g白砂糖(喜甜者可加量)
5g ～6g酵母粉
1g~1.5g泡打粉
4.5g盐
做法：
将上述粉类材料放在无油无水的盆里搅拌均匀，然后加入蛋液和牛奶或者水，揉成光滑的面团，然后把常温融化的黄油分多次加入面团中，这样也是增加揉面的过程。我是分了至少四五次加黄油，基本上黄油分次加完了，面团也就揉的差不多了，最后就盖上保鲜膜，常温发酵一个小时。
这是发酵一小时后的面团
将发酵好的面团揉揉，排下气。然后将面团分成九个小面团。盖上保鲜膜，常温静置15分钟。
把静置好的面团揉搓成自己想要的形状，码放到烤盘。再放入烤箱进行二次发酵30分钟，烤箱下方放一碗水。
这是在烤箱二次发酵后的面团，刷上全蛋液的时候，同时就预热烤箱，视各家的烤箱情况，我的是格兰仕光波烤箱30升，预热时上下温各210度，光波很快，我一般预热一分钟左右，放入烤箱后，仔细观察烤箱内部情况，一般高温烤五六分钟，我就开始降温到180度再烤个十多分钟就上色了，此时就要盖上锡纸，以防面包皮烤干和烤焦，我会再降温到150度烤五六分钟基本上就熟了，其实盖锡纸的时候已经闻到面包味了。
成品
面团揉到位了，和面时水不要太少，也不要多，面团就会很柔软。
韭菜鸡蛋馅包子
用料：
700克中筋面粉
350克水
7克发酵粉
500克韭菜
5个鸡蛋
10克花生油
5克盐
做法：
面粉和发酵粉放入盆中搅匀，加水和成团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
鸡蛋打到碗中，加少量的水搅匀，待锅中油热后倒入，用筷子搅成穗状，倒入事先切成碎丁的韭菜中，放入油和盐搅匀。
面团发到2倍大，不要揉，直接搓成长条，揪成50克的小剂子擀成片（不要擀的太薄，这样蒸好的包子才会非常的松软）。
蒸锅加入1300ml的凉水（水量根据自家的蒸锅定），放好蒸屉，蒸屉上不要有水，用纸巾沾食用油在蒸屉表面薄薄的涂一层（这样做是为了防粘，放屉布的化就不需要涂油了）
包好的包子放在蒸屉上，加盖放置10分钟开火，大约5分钟上汽，定时12分钟。
关火后不要马上开盖，过3～5分钟开盖。如果马上开盖，锅里热外面冷，这样包子就会遇冷塌陷不饱满。
蒸蟹
用料：
只蟹
做法：
1. 散开绳洗净蟹 
2
烤箱版秘制鸡翅
用料：
25个鸡翅
3勺料酒
3勺生抽
3勺烧烤汁
3勺蜂蜜
5克盐
8片姜
3个干辣椒
做法：
1.鸡翅洗干净，用厨房纸把水分吸干(去除多余水分能让鸡翅更好入味哦)，在其中一面划上两刀，按分量加入料酒、生抽、烧烤汁、盐、生姜、干辣椒，拌均匀。         2.保鲜膜/保鲜袋封好放入冰箱，放置3小时以上等待入味，后拿出来加入蜂蜜拌匀(之所以蜂蜜后放是为了先让咸味彻底渗入鸡翅里面)。            3.再腌制1个小时就可以拿去烤啦🔥              4.因为在自己搞研制之前也有看了很多其他人调的烤箱温度，保险起见这次用了上下火180°，预热后先烤10min，拿出来刷一次烧烤汁，继续烤5min，拿出来翻面，刷烧烤汁，再继续烤15min。接着，拿出来刷蜂蜜，烤5min，再拿出来翻面，刷个蜂蜜，再烤5min，大功告成💯
有白芝麻的可以撒上一些哦，增添色相美美哒
好吃的港式吐司
金大旺的《老味道的港式吐司》——真的很好吃！这次用的百分之百的中种方式，很软很软很软……
用料：
400g高粉（中种）
100g低粉（中种）
20g糖（中种）
60g鸡蛋（中种）
4g酵母（中种）
260g水（中种）
80g糖（主面团）
16g奶粉（主面团）
4g盐（主面团）
50g黄油（主面团）
做法：
酵母提前用水化开，所有中种材料混和成团，发酵到2.3-3倍大。
发酵好的中种面团撕成小块与主面团材料混和，后油法揉至完全扩展。（我取了一半面团随意加了点黑芝麻，好香的说~）
发酵30分钟后，各分三份滚圆静置15分钟，二次卷擀入模，二发至九分满（面团足有493g/个，太大了），180度40分钟，出炉后侧卧冷却至温热，密封保存。
出炉，一个黑模一个金波，上色没一个满意的！
金波
黑模
金波三峰还勉强均匀……
黑模中间的一峰就这样陷下去了……
红烧凤爪「无糖」
从小就爱吃能啃的东西，爱跟一族，所以经常点鸭货磨磨牙，鸡爪子方便省事又解馋，所以经常做来吃吃，我觉得不比买起来要差，起码干净卫生，且可以按照自己的口味调麻或辣！
因为家里老人有糖尿病，所以平时做饭都会免去糖或耗油及甜面酱，如果有喜欢甜口可以加点糖进去哈！
用料：
只鸡爪
适量蒜
勺老抽
勺生抽
片姜
适量干辣椒
适量花椒
适量八角
做法：
煮沸水，将剁去鸡脚指甲的爪爪入锅过水，捞出用冷水冲洗掉脏脏的沫沫，这样冷热交替可以让鸡爪更有弹性的口感，控控水后待用。
准备佐料，生姜三片，八角，大蒜、干辣椒，花椒「还可以加点麻椒」
锅热倒油，不用太多的适量就可以
倒入事先准备好的所有佐料扁香后
倒入控水后的鸡爪，小心噼里啪啦的油会溅起来。
均匀翻炒几下感觉每个鸡爪都有和油亲密接触以后，加老抽、生抽、碰一下加水
加水要多点，和鸡爪一样平
加盐
水大概和鸡爪一样高，大火煮个5分钟后，开中火5分钟，最后大火收汁，撒点胡椒粉就可以开啃了，十分简单
营养价值: 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
芦笋炒口蘑
喜欢厚实的口蘑的口感，所以口蘑从不切片炒，用手掰或1个用刀切4-5块。
用料：
随意芦笋少点
随意口蘑多点
适量克盐
少许蚝油+水
1-2个干辣椒
做法：
先切芦笋，再处理口蘑。热锅下油先炒芦笋段，下干辣椒，再下口蘑大火炒，加点盐，倒入蚝油水，翻炒几下，出锅。
西红柿炖肉末
在一个酒店吃过之后就念念不忘，然后琢磨着自己做，还蛮成功哦！鲜香，酸爽👍
用料：
60克肉末
2个西红柿
适量盐
一点点小葱花
200毫升开水
做法：
西红柿削皮（懒得烧开水，直接用刀削皮）
削好皮的西红柿捣碎
9比1的肥瘦相间的猪肉剁成末（注意是肉末，不是肉泥）
锅烧热，加少量的油
油烧热后放肉末
肉末炒散
加入捣碎的西红柿
加入捣碎的西红柿炖开，放少许盐
加大约200毫升开水炖煮
最后撒葱花上桌
全麦核桃吐司香蕉卷
用料：
3根香蕉
1个鸡蛋
  适量沙拉酱    
3片吐司面包
做法：
准备好材料
一片全麦面包片涂上沙拉酱卷起
沾上全蛋液
锅加热放入黄油融化后把卷好的面包片放入
煎至金黄色斜刀切段装盘
配一杯咖啡开吃啦
法棍三明治
超级简单的三明治，真材实料，冲击你的味蕾
用料：
若干酸黄瓜
沙拉
一个法棍
200克卷心菜
100克西兰花
20克黄芥
个人喜欢番茄酱
个人喜好奶酪
做法：
生菜切丝
西兰花切碎
各种料
把法棍中间掏空，各种放就可以了
沙拉是做三明治剩下的食材，避免浪费，放在一起拌就可以了，超美味，行动吧！
自制无花果干
太多，吃不完，怎么办
又不想放到外面晒“喂苍蝇”
Here we go！
用料：
个无花果50
做法：
一只只挂在树上的“糖包子”
完全吃不完
只只流着奶和蜜
一只涂一大块面包还是太甜
对半切
100度放进烤箱
烤24小时，烤箱留个缝，时不时让水蒸气出来
“蜜”都变成了“蜂胶”，太可惜了…主要是果子蜜汁太足，所以切半时，留意朝上放，别放歪了，不然蜜汁全流出来了
拿出来晾，一只只带着“焦糖”嘎嘣脆
晾凉那些事 之 吐司篇
出炉用力震出热气+抬高高度＋晾网＋透气烤垫
       高度:烤好之后的吐司热气是向四面八方散开来晾凉的，所以，晾架需要架高高。
        晾架:专用晾网或者烤架。
        透气烤垫:宽边烤垫/窄边烤垫。

       一度为吐司怎么晾凉而苦恼不已。
       辛苦擀卷，等来等去发酵，反复实验入炉时机，烘烤就更不用说了也是反复实验呐。
       最后败在了晾凉方式上，我的心好痛，最近发现晾凉的方式，居然可以完美解决吐司晾凉问题，简直太棒了。        
       分享给大家，嗯，好用的话多叫作业哦
       总8图
       想说的话总是太多，一不小心，5图变成8图了。
用料：
100%耐心
做法：
       晾网距离四面八方请拉开距离
      有效晾凉




     烤箱架

        呢，这个就是烤网＋烤垫，吐司倒扣晾凉之后的吐司表面，是不是完全没有痕迹，想要如图所示，需要晾凉十五分钟翻面一次，这样就会完全无痕，当然个人觉得有点完全烤垫的洞洞不影响。
      晾网＋烤垫
       透气烤垫:如果需要高温烘烤使用，个人建议，请选择大品牌，比如，蓝点，三能，KEREO（当然别的很多家都有，至于能不能高温烘烤使用，宝贝详页都说可以）。
       三能透气烤垫窄边的不知道是不是叁拾而立烘焙独家定制的款，红色边缘只有
5cm宽，透气烤垫外尺寸38.5cm×27.8cm，外尺寸37.5cm×26.6cm。
       宽边透气烤垫与窄边透气烤垫的区别。红色是边，黑色的是可使用的烘烤区域。
        比如，烤曲奇的时候，面团放到红色边缘的跟全部都在黑色区域的哇，就是不一样。
         我的烤盘都是1/2烤盘，30cm×40cm，又爱好曲奇，需要的各种烤垫多，烤垫买的都是适合全尺寸烤盘，40cm×60cm（透气烤垫外尺寸其实是37cm×57cm，内尺寸只有）使用的，对半裁开。


        闪电泡芙透气烤垫
        大号透气烤垫
        外尺寸38.5×58.5
        内尺寸35.7×53.5
    由于本人烤盘30×40巨多，所以80%都是买的大号对半裁开。
额，真的是搞不懂，为何要这么宽的边
        以此类推，如果买小号30×40烤垫，内尺寸是25×35喽
木瓜银耳羹（清凉一夏）
用料：
1朵银耳
一个木瓜
适量冰糖
做法：
银耳提前泡好，去除根部 撕成小朵。
将泡好的银耳倒入养生壶并加入适量的水，煮开（时间随意我煮了大概一个小时）
木瓜去皮切小块备用
将煮好的银耳连汤，木瓜及冰糖全部倒入破壁机
关盖，调到果汁模式。2分钟后即可完成。
哈哈哈味道超级好！
桃花酥
做蛋黄酥剩下了些红豆沙，为了打发时间，做几个桃花酥欣赏一下，这个是按照8个蛋黄酥量做的，只不过把内馅换成了全豆沙。
用料：
水油皮
75克中粉
27克猪油（或黄油）
27克水
15克糖粉
油酥皮
60克低粉
30克猪油（或黄油）
适量白芝麻
少许红曲粉
320克（每个酥40克）豆沙
做法：
第一步和面，把水油皮和酥皮的材料分别混合后放置半小时。（要想做红色的桃花就要把红曲粉加入到酥皮材料内）
水油皮和酥皮分别分割成8个，图上都是显示六个，其实是要分割八个的，另外的被小朋友拿着当橡皮泥玩耍了。（左边白色的是水油皮，右边红色的是加了红曲粉的酥皮）
把每一个水油皮都裹入一个酥皮，收口包紧。
擀成牛舌状，由上至下卷紧起，放置20分钟松弛。
再次擀成牛舌状由上至下卷起，放置15分钟。
松弛好后，拿起一个面团把两头向中间按压。
接上步把面团擀成饺子皮状，把馅料裹入。
整理成自己想要的形状。
180℃上下火，30分钟左右。（烤箱脾气不一样，自己调整）
颜值高高的桃花酥出炉。
猪肉粉丝包子
用料：
300克面粉
70克牛奶
80克水
3克盐
3克酵母粉
30克糖
做法：
将称好的牛奶水，水跟牛奶可以用温的，再将酵母盐糖混合在一起凉拌开，静止5分钟
将酵母水倒入称好的面粉中搅拌均匀
揉成光滑面团，盖好一层保鲜膜，冬天在锅中烧热水，把揉好的面粉放在上面，盖上盖子，发酵成2倍大(可加快发酵的速度，夏天不适用)
发酵好的面团，加入少许面粉倒入揉，简称呛粉，口感会更加好
将揉好的面团分成12份，每份40克
等待发酵过程中准备好的馅，可以见我另外一个配方
包子完成✅等待二次发酵，发酵时间为15~20分钟，锅里可以准备好热水发酵
锅中放入冷水，上锅蒸10~15分钟，然后再闷5分钟
好吃包子出炉了
还可以做成饼哦
馅没有的，加的香肠
华夫饼（超快手）
非常快手的酵母版华夫饼，从揉面到烤完只要一个钟多一点，中粉加低粉做出来的口感很松软，放到隔天也不硬，出炉晾至手温那会最好吃，外酥里软的，所以大家要趁刚出炉那会吃哦～

至于包什么馅可以自由发挥了啊，紫米馅、豆沙馅、芋泥馅、紫薯馅、肉松沙拉馅……哈哈哈，各种馅😝～
用料：
130克中筋面粉
120克低筋面粉
40克鸡蛋
80克牛奶
8克奶粉
40克糖
2克盐
35克黄油
8克（或干酵母3克）鲜酵母
做法：
把面团材料中所有食材混合，后油法揉成光滑的面团。（中粉加低粉容易揉过，悠着点揉哈）
把揉好的面团均分为12小份，滚圆后压扁再包入喜欢的馅料，全部包好醒发20至30分钟。（夏天包好可以直接烤，因为夏天室温高发酵快。）
将面团放入预热好的华夫饼机烤大概3-4分钟，上色后即可取出。（一般闻到香味看到机器冒烟就差不多好了，记得不要烤过头哦哈哈哈～）
出锅，晾至手温时吃最好哈，外皮脆脆的最香～
情人节罗马盾牌
做饼干一定要用好黄油，我用总统卷
低筋面粉我用王后
中间的馅，只放一颗杏仁就行了，记得不要多放
拌面糊时，一定是来回拌，不能压拌
烤时，上色就熟了
凉后密封装好就行
可以密封存放二个星期。如果打开变软了，请预热200度，预热10分钟。关炉。放进去闷2分钟再拿出来就好。
杏仁片用美国的
用料：
#杏仁馅
10克黄油
12.5克杏仁片
11克麦芽糖
0.25克盐
11克细砂糖
#心型饼体
25克黄油
0.5克盐
33克糖粉
16.5克蛋白
50克低筋面粉
做法：
做杏仁馅：奶锅上放黄油
加入细砂糖和盐
加入麦芽糖
小火煮溶化，边煮边拌
黄油溶化，离火，倒入杏仁片，拌匀
倒在油布上，平摊，待凉备用
已软化好的黄油加入筛过的糖粉和盐
用刮刀先拌一下
拌到无糖粉了
用电动打蛋器最低速打发
蓬松，浅白，体积变大
分三次加入蛋白，每次打均匀再放第二次。直接混合均匀
打发均匀
加入已筛好的低筋面粉
用刮刀拌一下，不能压拌，千万不要压拌，左手转动打蛋盆，右手上下拌就好。
直到混合均匀
装入裱花袋，不要装太多，三分一就好，这样不用太出力。剪口，5mm大。
挤出你要的图案
撕一块杏仁馅，放入中间。记得只放一片，放太多很甜。只放一片，说了两次了。
预热160度，中层，上下火160度，烤15分钟。上色即可。
靓靓
这样炒荞麦面好吃惨了！
荞麦面，以前从没吃过
最近减肥期间 所以是第一次尝试
某宝买的面，看评论都说不好吃、怪味
自己煮后才发现味道很赞
那些说不好吃的，估计是不会煮吧！😄
这个菜谱很家常，也很简单
10分钟炒就行～
用料：
蚝油
酱油
鸡精
盐
蒜
青菜
郫县豆瓣酱
荞麦面
做法：
锅里下水烧开后，下荞麦面煮熟，约1-2分钟。煮熟后捞出来放在凉水里泡着
锅里下油烧热，下蒜片炒香，加少许郫县豆瓣酱炒出红油（小火），接着下荞麦面和青菜（其他蔬菜也行，看你想加什么，我加了青菜和红萝卜和玉米，玉米要提前煮熟）
记得中小火炒面即可。接着下少许酱油 鸡精 盐巴 蚝油调味（根据自己口味来）。尝一下味道，青菜熟了就可以出锅了。

试过加鸡蛋的。鸡蛋提前加几粒盐巴炒熟盛出来放碗里，等炒面快熟时再下锅一起扒拉几下，最后一起盛出来。
土豆烧排骨
用料：
200克排骨
3只八角
适量花椒
适量酱油
3片香叶
3瓣蒜
适量盐
3个土豆
3片姜片
适量料酒
适量食用油
做法：
锅内到入食用油
油冒烟了后加入排骨食用盐一并加入小火干煸到排骨成黄色到熟
排骨基本上已经干煸熟了，然后加上豆瓣酱以及所有备用香料，姜蒜一并继续翻炒三分钟！
加入土豆和水，盖上锅盖煮至土豆熟了后就可以起锅了
最后成品，颜色不好看，但是只要认真按照步骤，味道不会太差！
没有擀面杖也可以做手工饺子皮
今天是因疫情而封闭的第32天，在网上团的菜，大蒜苗非常多，感觉如果不吃，又容易坏，想包饺子，可是家里没有擀面杖，于是就用了家里的花瓶代替.擀出来的饺子皮一样很圆噢.
用料：
一碗温水
300克面粉
做法：
先把面粉倒在一个容器里（嗯，买面粉的时候我买的是饺子包子专用面粉，一般包装上面会有写。）
然后就开始把一碗温水，慢慢地倒进去，一边倒温水，一边开始朝同一个方向搅动。
揉面，也是尽量的顺时针揉，多揉一会儿口感会更好。
差不多，揉成这样子就可以了。
然后找来一块布把它盖上。醒发15分钟，这个时候就可以去准备饺子馅啦。
哦，这一步，我没有拍照片，嗯，把这个布揭开之后，按一下，马上能快速弹起来，那么这个面，基本上就好了。
把这个面团分成小份。然后再搓成条状，拿刀切成这么大，就可以了。记得在桌子上撒一点，这个面粉。免得粘住。
再把切好的面团，一个个的搓成圆形，按压！（这一步尽量搓圆一点哦，这样子擀出来的皮才圆。）这个时候差不多饺子馅，正在慢慢放入味。
开始擀饺子皮，因为我没有擀面杖，所以我拿着一个圆形的玻璃花瓶来擀。
然后就可以包饺子啦！
放在饺子盒里。盖上盖子，进冰箱，冷冻！下次想吃的时候，拿出来做煎饺，或者水饺都很不错噢！
玉米面馒头
用料：
200克玉米面
300克白面
5克酵母
270克水
做法：
先将水倒入面包机中，然后依次加入玉米面、普通面粉，最后在中间扣一小洞，倒入酵母。用面包机和面，没有面包机的自己手揉面。
然后盖上保鲜膜进行发面，面发到原来的2倍大就可以了。手指蘸面团上插个孔不回缩就算好了。
然后排气后进行第二次醒面。大概15分钟左右，把面团均分成大小相同的8个面团，进行整形揉圆
整形后，在进行15-20分钟醒面，让面团发酵到原来的2倍大。
水烧开后，放入馒头大火蒸15分钟，关火等2分钟打开盖子
辣萝卜条
用料：
2个白萝卜
适量自制剁辣椒
适量生抽
适量盐
1/2勺白糖
适量芝麻香油
适量大蒜
1/3勺白酒
1勺鸡粉
适量茶油
做法：
把白萝卜洗干净切成条状（可4根连一起不切断），挂大衣架上晒干。
晒干的萝卜条洗干净倒开水烫两分钟。
拧干水分后加入蒜末，把烧热的茶油淋在蒜末上，然后再分别加入：生抽、鸡粉、自制剁辣椒、麻油、糖、盐、白酒，搅拌均匀装瓶放冰箱冷藏一夜即可。
木瓜牛奶燕窝
❣爱的味道❣有爱的地方，就会有奇迹发生！
用料：
1个木瓜
100克牛奶
1盏燕窝
3克冰糖
做法：
1.取一盏燕窝泡发2.5小时~3小时，隔水炖25分钟。
2.木瓜一分为二，考研刀功的时刻！
3.放入炖好的燕窝、冰糖、牛奶隔水蒸10分钟即可享用！
清炒西兰花
任何人都会做的一道家常菜
用料：
350g西兰花
3g盐
少许鸡精
少许蒜末
做法：
西兰花分割成每块差不多大小之后，洗净浸泡约30分钟之后晾干（西兰花含农药较多）
准备一锅水，大火烧开，水沸腾之后放入西兰花，小火水滚至西兰花熟透（这个过程要试吃下，约7分钟最多，别煮过头，太软不好吃）
将炒锅预热，倒入少许食用油，加入蒜末与西兰花大火翻炒，之后快速放入少许盐，鸡精即可起锅
蚂蚁上树
肉末粉丝也叫蚂蚁上树，只不过没有蚂蚁也没有树，哈哈！
第一次做这个菜，没想到味道相当不错，喜欢吃粉丝的朋友可以安排一下哦
用料：
2把粉丝
300克瘦肉
1勺豆瓣酱
4瓣蒜
1勺淀粉
2勺生抽
半勺老抽
小半勺盐
1勺白芝麻
1勺料酒
1根香葱
小半碗清水
适量食用油
做法：
粉丝两束提前泡发好，这种细粉很容易泡开，温水泡20分钟左右，捞出沥干水份

瘦肉洗净剁成肉末
加1勺淀粉及1勺料酒，抓匀后腌制15分钟

葱、蒜、干辣椒切好
锅中倒适量食用油，倒入蒜末及辣椒末，转小火炒香，加1勺豆瓣酱炒出红油后加2勺生抽及1勺老抽搅拌均匀。

下入腌制好的肉沫，炒至变色后加半碗清水，开大火煮沸后加入泡发好的粉丝同时加小半勺盐，将肉沫和粉丝搅拌均匀
出锅前撒上白芝麻和葱花
这道菜不需要配饭也一样可以吃哒，粉丝控的福音~


我是柒月，一个喜欢研究美食的美少吕，喜欢我做的菜的朋友们可以关注我，会持续更新各种花样美食。跟着我，再也不用纠结每顿吃什么了，还犹豫什么，赶紧上车吧~
葱油烙饼
用料：
面
温水
食用油
盐
葱花
做法：
温水和面，醒发20分钟 
醒发好的面擀成片状，上面刷一层食用油，撒葱花，盐，卷起，切成几份 
取其中一份，两边收口，拧几下，盘成圆球状，擀成小圆饼胚 
煎锅中到少许油，放入饼胚，中小火，两面烙成金黄色即可
草莓爱心果冻
正在减肥，不想吃奶油蛋糕，又想要仪式感，于是做了草莓果冻假装生日蛋糕。
用料：
若干个草莓
适量克白凉粉
适量个椰汁
做法：
草莓洗净对半切成爱心❤形状，在模具里摆好，我用的是意大利进口的硅胶心形模具。适量的白凉粉加水和冰糖煮开稍凉倒入模具的一半高度，喜欢吃软一点的口感可以按白凉粉包装袋的比例放，喜欢吃脆一点口感的白凉粉可以加量，我都是加量做的哈！倒入的温度要控制好，太烫的话草莓会烫熟了发酸，温度低于40度白凉粉就结冻了。
等第一步白凉粉结冻后把等量的椰汁加适量的白凉粉烧开稍微放凉倒入模具中。
等椰汁凝固后脱模，我脱模的时候太用力了，导致果冻分层了。
直接用刀切开吃，女儿说我切完像蘑菇🍄其实做果冻还是倒入小木糠杯里比较方便。
紫菜汤＋凉拌豆腐＋蔬菜炒面＋苹果+南瓜康司【552大卡】
用料：
小于10g紫菜
半盒200g内酯豆腐
一袋200g魔芋面
胡萝卜
110g鸡胸肉
30g青椒
半个100g苹果
做法：
早餐
早餐紫菜汤
早餐皮蛋拌豆腐
午餐 胡萝卜青椒鸡肉炒面
午餐一个南瓜康司 下午加餐苹果半个
懒人蛋挞
以前做蛋挞都是蛋挞皮和蛋挞液一起买。现在方法很简单啦。我怕我忘了，先自己记下来。
用料：
1个鸡蛋
半包牛奶
6个蛋挞皮
自己喜好糖
做法：
如图好啦。
看图👀  不是我不想传制作过程，怕忘了配比，先记录给自己看啦
快手杂烩
厨房里还剩一根黄瓜 一颗紫甘蓝 几个鸡蛋 两个小青椒 。于是 就把他们 一起 做了！但竟然出乎意料的好吃 食物真是神奇的东西
用料：
两只小青椒
四个鸡蛋
一半甘蓝
一根黄瓜
味极鲜
盐
橄榄油
葱
做法：
甘蓝抄水 差不多熟了之后 放入冰水迅速冷却。
黄瓜切片 青椒切小小块备用。同时把三个鸡蛋水煮。
冷却好的甘蓝切丝。锅中倒入橄榄油，葱花放入爆香，然后倒入甘蓝，黄瓜，和青椒，翻炒几下后，倒入一颗搅好的生蛋液。
最后倒入盐和味极鲜
成盘后，把煮的三个蛋的蛋黄去掉，将蛋白弄成块，拌进菜汁里，味道好极了～
家常炸黄花鱼
周末休息
做一道美食与家人分享
🐷🐷🐷🐷🐷🐷
用料：
12条黄花鱼
葱
姜
料酒
盐
五香粉
酱油
少许味精
少许糖
面粉
鸡蛋
做法：
1.鱼清理内脏清洗干净(是否去掉头部根据自己的爱好)。然后放葱，姜，盐，料酒，味精，糖，胡椒粉，酱油搅拌均匀腌制30分钟。
2.面粉和鸡蛋清水调成浆糊状，能够挂住鱼深即可(如果太稀，挂不住浆，鱼容易在炸的过程中碎掉。)
3.油温至六成热炸一遍至上图颜色。
4.将油温升至高温，复炸。(若温度不够高，炸不出金黄色而且不脆)出锅控油以免油控不干净吃起来会油腻，可以根据自己的习惯添加孜然和辣椒粉。
蘑菇番茄拌面
我也不知道为什么我的照相技术这么差……但这不影响面的好吃！
用料：
2人份拉面
4个口蘑
10个小番茄
6个红葱头
1/4个青椒
做法：
配菜洗净。青椒、洋葱切条，口蘑切片，小番茄切成1/4大小。
锅里放一点油，放洋葱，炒出香气。
放入小番茄，炒至出水，皮褶褶的，加一点水，煮烂。
另烧一锅水，下面。
放入青椒、口蘑一起炖煮。尽量等番茄煮烂了，再放，否则他俩煮太久，会影响口感。
放适量盐、一粒冰糖、磨一点黑胡椒。
面条煮熟，番茄汤收得差不多了，关火，将面条捞汁番茄锅中，拌匀，出锅。
蛤蜊雪菜肉丝炒粉皮
蛤蜊雪菜肉丝。炒粉皮。一道营养丰富的菜。
用料：
蛤蜊
雪菜肉丝
粉皮
红辣椒一只
做法：
第一步。蛤蜊肉丝。在油锅翻炒几下。放进雪菜和粉皮再放进水。然后放进各种调料。大火烧开。七八分钟即可。。
水果沙拉
雪沫乳花浮午盏

蓼茸蒿笋试春盘

人间有味是清欢
用料：
适量酸奶
2根香蕉
1个火龙果
2根黄瓜
3个芒果
适量西瓜
1个脆桃
做法：
将准备好的水果切好
装盘
倒上酸奶
☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀
🍚
梨子苹果汁
用料：
1只梨
1只苹果
适量矿泉水
做法：
将梨子和苹果削皮切块备用。

将切好块的梨子和苹果放入料理机的容器内，加入矿泉水淹没至水果高度一半左右。
启动料理机开关，30秒左右完成。
圣诞奶油芝士火锅
不一样的火锅！
不一样的圣诞！
用料：
1盒西趣奶炖小方
500ml水
80g披萨用芝士碎条
#A西兰花圣诞树
2个土豆(煮熟碾碎)
1个西兰花(掰成小朵)
1/4根胡萝卜(制作星形)
少许盐·黑胡椒
#B自己喜欢的食材
香肠、虾、小番茄、法棍丁等
做法：
制作A西兰花圣诞树。西兰花掰成小朵，胡萝卜用模具或刀等道具刻出星形等个人喜欢的造型后煮熟备用。土豆煮熟后沥干水分撒适量盐和黑胡椒碾碎后堆成圆锥形，插上西兰花和胡萝卜星星制作圣诞树。

材料B中的食材切为合适大小，香肠和虾等需加热的食材事先加热。

锅内倒入一定比例的水大火烧开，关火放入西趣奶炖块，搅拌至充分溶解后放入披萨用芝士，重新开小火加热5分钟后关火，用喜欢的食材蘸食即可。
榴莲酥
用料：
适量榴莲
6蛋挞皮
做法：
蛋挞皮把外面的壳扒掉，冻的时候扒。榴莲去核。弄碎，放里面。对着折到一起。
刷上一层蛋液，最后撒上黑芝麻。
烤箱200℃预热十分钟，放进去烤十分钟即可。
烤翅中[电饼铛版]
都很喜欢吃的一道菜。电饼铛做的比较方便快捷。
用料：
翅中
腌制料
做法：
先将翅中洗净，改刀，然后用水焯一下。用腌制料把翅中腌制入味。
电饼铛预热，然后把腌制好的翅中放入锅中，拷到两面金黄熟透即可。
装盘即可。
土豆泥沙拉
一人食晚餐，实在不知道吃啥好
用料：
1个（100g左右）小土豆
1/4根胡萝卜
1根蟹柳
1个蛋黄
20g牛奶
30g沙拉酱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
土豆切片蒸熟，可以用筷子戳戳看，粉粉的就可以了，习惯一起把蛋黄蒸熟（蛋白已经做了双皮奶了，也可以完整的水煮蛋再剥出来蛋黄）
胡萝卜和蟹柳切碎（生的胡萝卜口感比较脆，不习惯的可以稍微蒸一下）
蒸熟的土豆用勺子碾成泥，先加入牛奶搅拌均匀，再加入适量的黑胡椒和盐（自己可以试下味道，建议不要太咸因为沙拉酱和蟹柳也会加重味道）
蛋黄也是碾碎，加入沙拉酱搅拌，习惯不要弄太碎的话待会儿可以吃到粒粒蛋黄；
土豆泥和蛋黄沙拉酱、胡萝卜、蟹柳一起搅拌～
装碗，可以开始享用一人食了～（配上男票给带的花茶，晚餐搞定）
苦瓜酿肉
夏天是吃它最好的季节，鲜美软润、让人停不下筷子！

如果你也是个小吃货的话，可以加我们微信“foodyvideo8”,加入我们的粉丝群大家庭~欢迎！欢迎！
用料：
1根苦瓜
150克猪肉末
1个香菇
1个鸡蛋
1汤匙料酒
5汤匙生抽
适量淀粉
做法：
苦瓜洗净，切成约3厘米的小段，挖出瓜瓤。
焯水30秒。
碗里放入150克猪肉末、1个香菇丁、1个鸡蛋液、1汤匙料酒、2汤匙生抽、适量淀粉，搅拌均匀。
把肉馅塞入苦瓜段。
放入盘子里，水开上锅蒸10分钟。
锅里放入3汤匙生抽、适量水淀粉，搅拌至粘稠。
淋到蒸好的苦瓜上。
象山鱼骨酱
咸鲜浓香，添饭！添饭！
用料：
马鲛鱼头、骨头、鱼皮
1个洋葱
2个青尖椒
1个红辣椒
适量姜末
适量蒜末
1勺黄豆酱
1勺料酒
适量酱油
适量糖
适量蕃薯淀粉
做法：
鱼杂切成花生粒大小，蒜姜，洋葱切末，青红椒切丝；
起油锅，下蒜姜末，洋葱末小火炒香；
转大火，放入鱼杂粒翻炒片刻，烹入料酒；
加入黄豆酱，酱油，糖，盐，适量水，大火烧至浓稠；
撒入青椒丝，倒入淀粉水勾芡，出锅啦。
朱氏红烧肉
这道菜吃过的人都赞誉有加，自从自己这道菜出名后，觉得饭店里的红烧肉都弱爆了，话说这道菜有多受欢迎，连锅里残留的汤汁都别人放入米饭用来拌饭了
用料：
2斤猪五花
几片生姜
1个葱结
少许老冰糖
少许老抽
少许生抽
少许盐
做法：
切好的猪五花放入铁锅，锅内放入冷水，开火煮
把血沫煮出来后，把肉捞出放水龙头上冲洗，锅刷干净继续放凉水，水量需要把肉浸末。
放入姜片和葱结，开大火把水煮开后调小火开始炖，时间差不多50分钟左右，只有一只筷子能轻松戳入肥肉中，就可以了
如果汤太多可以弄出来一点，放入冰糖，加盖煮到冰糖化开，再加老抽和生抽，少许盐，开大火收汁。
卤海带
用料：
随意海带
少量八角
少量香叶
随意花椒
1碗酱油
2碗水
少量冰糖
少量李锦记辣椒油
少量桂皮
做法：
以上材料除了海带之外全部放锅煮开备用，煮开后自己尝试是否购咸，不够自己添加酱油或者冰糖。
先准备好冰水，海带结洗干净，开水后下锅，水开后煮5分钟左右。捞起用凉水冲后放冰水泡15分钟。
酱汁凉了之后海带放下，泡4个小时后就可以吃，个人喜欢那种自然颜色的海带，那种薄，比较容易烂，所以不跟酱汁一起煮。如果喜欢青绿色，比较厚的海带，可以一起下锅煮，就不用泡这么久。
豆渣饼
一年级新生的一日两餐，午餐学校吃
用料：
适量豆渣
适量面粉
适量酵母粉
适量水
做法：
胡萝卜豆浆过滤后的豆渣，下班后回家，加入适量面粉：酵母粉用一点点温水化开，和面醒发，电饼铛预热后滴少许食用油，面jiu成大找同等的ji子，擀成自己喜欢的厚度。入锅煎至两面金光即可
早餐豆浆，晚餐豆渣饼，口感很松软
爆炒猪头肉
用料：
500克猪头肉
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
2个（喜欢吃辣可多加）辣椒
适量豆鼓
适量生抽
4瓣蒜
做法：
猪头皮洗干净，一定要切薄片，准备好配料。
蒜瓣和豆糊一起剁碎，辣椒切碎
油烧热放蒜末和豆鼓，翻炒几下出香味
倒入辣椒炒1分钟左右
放入猪头皮，翻炒，然后放胡椒粉
放入料酒，炒至猪头皮熟透
加入适量盐、生抽，翻炒几下。
起锅。
橙汁冬瓜
酸酸甜甜清香可口
用料：
冬瓜
橙汁
冰糖
柠檬
做法：
冬瓜切条下锅煮开
把冬瓜条捞出沥干，和冰糖一起放到凉白开里
降温后捞出沥干
倒入适量橙汁，淹没冬瓜条，根据个人口味放入适量冰糖
切两片柠檬放到表面
冻到冰箱冷藏室
数小时后捞出来就好啦
青椒炒肉
建议选择薄皮青椒，青椒味足，也容易进味
用料：
3个青椒
可多可少五花肉
适量葱姜
1勺生抽
半勺蚝油
做法：
青椒洗净最好用手掰成块状；五花肉切片；葱姜切丝
热锅冷油，中小火，油温六成热时加入五花肉稍微煸至金黄，加入葱姜爆香，然后再加入青椒翻炒片刻，加入生抽、盐翻炒均匀，最后加入蚝油炒至青椒断生即可。用火苗🔥来调节，不建议加水，放了盐之后，青椒会杀出一部分水；喜欢有汤汁的可以稍加一点热水
OK了
牛肉海苔饭团
宝宝偷吃了几颗才拍的照～
一碗饭全部吃完
用料：
1碗米饭
一小块牛肉
1朵香菇
2朵木耳
1个生蛋黄
少许芝麻
5小片海苔
胡椒粉
盐
食用油
可不用黄油
酱油
葱
做法：
牛肉腌好下锅炒好放盐和胡椒，盛出切碎。
（我这次用的是原切牛排，用黄油煎了一下，再放少许胡椒和盐，再煎一下出锅。牛排肉质没那么紧，也比较容易熟一些）
香菇和木耳整朵沸水煮熟，捞出切碎。
将米饭中加入生蛋黄，拌匀，粒粒分明。
油热锅，葱沫爆香，倒入米饭炒开，倒入香菇和木耳碎翻炒，加少许酱油，加牛肉碎，炒匀。
炒好后关火，加入海苔碎和熟芝麻。
带一次性手套把炒饭捏成饭团，装盘，可以再适当点缀一下。
蒜蓉菜心
用料：
适量菜心
适量凤球唛蚝油
适量大蒜
适量油盐
适量凤球唛鸡粉
做法：
准备菜心一把，去掉老叶泡洗干净、沥干水。
锅里加足量的清水烧开,菜心放进锅里焯1分钟.
捞起沥干水、装盆
大蒜去皮拍碎，热锅、放适量油、爆香蒜蓉。加适量酱油、鸡粉拌匀
铲起淋在菜心上面即可。
清蒸三文鱼
海鱼味道鲜美，营养好，非常适合孩子吃。这个清蒸的方式可以用来蒸很多种鱼，比如黄花鱼，三文鱼，鳕鱼，龙利鱼，鲳鱼，肉嫩少刺的鱼都可以这样做。
用料：
1块三文鱼
适量姜丝
适量盐
7/8拧黑胡椒
适量食用油
适量葱丝
一勺耗油
2勺生抽或蒸鱼豉油
做法：
准备一块三文鱼，上下铺上姜丝，撒上盐，和料酒，入味10分钟。
入锅前撒上黑胡椒。没有可不放。
冷水上锅，盖盖，上汽以后开始计时，5-8分钟。
时间到了，从蒸锅里面拿出来，码上葱丝。
淋上热油，油温7/8成热，筷子放进去剧烈冒大泡那种。
油的选择，最好选择没有味道的，玉米油，葵花籽油，色拉油最好。花生油，胡麻油，菜籽油那些有味道的油会影响鱼的鲜味。如果家里都是有味道的油，就省略淋油这一步。直接进入下一步。
另取一只小碗，一勺耗油，两勺生抽，在加适量温水稀释后，淋在鱼的周围。
一道简单快手的清蒸三文鱼就可以上桌了。
独家私房菜谱-豇豆烧鲅鱼
用料：
鲅鱼2斤
豇豆1斤
姜、葱、蒜、辣椒、八角
郫县豆瓣辣酱、黄豆酱
生抽、老抽、盐、醋、料酒、蚝油
花生油
做法：
鲅鱼洗净切段，用厨房纸巾吸干水份；豇豆洗净切成8-10厘米长的段，控干备用。
葱姜蒜辣椒切段
辣酱一勺，黄酱2勺
加入所有调料拌匀
锅热放油，油热后用中火先炸鲅鱼段，再用剩油炸豇豆
留底油炒香葱姜蒜辣椒八角，然后加入炸好的鱼和豇豆，倒入料汁，加热水没过鱼，大火烧开，收汁，成盘即可！
做完着急吃，忘了拍照，这是吃了一半以后才想起来拍的！😂……
姜爆鸭
用料：
只鸭
块仔姜
瓶啤酒
勺豆瓣酱
克白糖
勺老抽
勺料酒
克盐
勺生抽
片大蒜
做法：
准备大蒜辣椒八角
戳水
热油加糖
爆香
加豆瓣酱+啤酒+1勺生抽+1勺
老抽+姜
黄骨鱼酸菜番茄煲
老公自创的拿手菜，一家大小都爱吃
用料：
1000g黄骨鱼
50g雪菜
2只番茄
一大块生姜
老醋
料酒
做法：
雪菜切碎，番茄切块，黄骨鱼洗净装入电炖锅
生姜切大片或粗丝均可
全部材料加入电炖锅后放入料酒开火炖半小时即可，关火前加入少许盐和老醋调味即可
豌豆黄
用料：
300克白豌豆
90克糖
8克琼脂
1大匙糖桂花
适量清水
做法：
百万都用清水泡，隔夜，加适量清水用高压锅压至烂软
白豌豆加适量水用料理机加工成豌豆泥，过筛
琼脂加少许水浸泡后，隔水加热至琼脂完全融化
将豌豆蓉，糖，琼脂，糖桂花一起倒入锅中，熬煮至浓稠，倒入方形慕斯框，冷却后冷藏6小时候切块即可
减脂餐（水煮）
🙏🏻减脂两个月基本没吃过一滴油
🙇‍♀️成效是俩月减重10公斤
👅这篇主要介绍是平时都吃了些什么
🤛🏻减脂的小宝贝们参考一下哈～
🤟🏻为了让食物更有食欲 我也是尽力了
用料：
0个鸡蛋
0克牛肉
0克羊肉
0块鸡胸
0条龙利鱼
0只鲜虾
🖤🖤🖤🖤🖤
0颗油菜、菠菜、娃娃菜、
0小白菜、大白菜、冬瓜
0朵黄瓜、西红柿、西兰花
0根金针菇、胡萝卜、小瓜
0根生菜、芦笋、苦瓜
🖤🖤🖤🖤🖤
0张豆腐皮、豆腐
🖤🖤🖤🖤🖤
0个南瓜、地瓜、紫薯、玉米、土豆、
0克魔芋、全麦面条、通心粉
0克麦片、全麦圈、欧包
🖤🖤🖤🖤🖤
0个红心火龙果、香蕉、蓝莓、牛油果
🖤🖤🖤🖤🖤
0克蜂蜜水、低脂酸奶、低脂牛奶、
0克豆浆、番茄汁、黄瓜汁
0勺少盐、酱油、醋、黑胡椒粉、低脂沙拉汁
做法：
0
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纯水煮 辅料少许盐、酱油、醋
绿豆糕
下厨手机不离手 对于做过的食谱还需要再次百度的我来说 收录一份自己喜欢的食谱还是有必要的 找起来方便。
用料：
250g脱皮绿豆 
45g黄油
45g玉米油
70g白糖
50g麦芽糖
做法：
把脱皮绿豆放碗里泡水4小时
滤掉水以后多洗两次到水变清
上锅大火蒸熟，用木勺或饭勺趁热压成绿豆泥（喜欢吃细腻的朋友可以过筛，本人喜欢里面有少许颗粒的所以就省掉过筛这个步骤）
准备一个不粘锅放入黄油和玉米油开小火融化以后，倒入绿豆泥转中火不停翻炒到水份挥发。
在依次放入白糖炒到糖份吸收，最后放入麦芽糖炒到全部吸收能抱成团就可以关火出锅（炒到所有材料都完全混合吸收这是个非常漫长且艰苦的过程 ）
冷却到不烫手就可以用自己喜欢的模具压模了
临近春节同事订了好多绿豆糕 感觉我整个周末都是在做绿豆糕中度过的，绿豆融合了黄油的香味口感相当好，这是同事一致好评的配方
这些是同事预定的小部分绿豆糕
【吃点肉】一口就满足的墨西哥鸡肉卷
最爱吃鸡肉
试过各种各样的做法

这道墨西哥鸡肉卷
做法简单
味道浓郁

做成工作餐或是野餐
都是不错的选择
用料：
一块鸡胸肉
各半个黄色红色彩椒
半个洋葱
一个西红柿
一根小葱
适量芝士碎
两张饼皮
孜然粉，辣椒粉，香草籽粉，辣椒碎，蕃茄酱，浓汤宝香料
做法：
先来准备腌制鸡胸肉的香料：两茶匙孜然粉，一茶匙辣椒粉，一茶匙辣椒碎，两茶匙香草籽粉，适量食盐与白砂糖。
再来准备炖料：一大勺粘稠的西红柿酱，一块浓汤宝和100毫升的开水搅拌均匀。
鸡胸肉切成细条状与香料搅拌均匀腌制，彩椒和洋葱切成细条，西红柿和小葱切成小块状。
锅中倒油，烧热后倒入洋葱和彩椒，中火翻炒。
洋葱出香味后，倒入鸡肉条，翻炒鸡肉条至表面发白，耗时大约3-4分钟。
倒入提前准备好的炖汁，盖上锅盖，收汁后关火。
微波炉加热饼皮，先放上炒至好的鸡肉，再在顶层撒上小葱碎、西红柿碎、芝士碎，喜欢蛋黄酱的可以加一勺，卷一卷就可以吃啦！
火腿章鱼便当
ハムでたこちゃんのお弁当
简单可爱的便当配菜
转自http://www.recipe-blog.jp/blog/akinoichigo/2013/10/post-257.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
1片火腿
少许海苔
少许炸过的意面
做法：
火腿用两片保鲜膜夹好
在一片保鲜膜上用油性笔画出章鱼轮廓
用厨房剪刀连保鲜膜一起剪下
撕掉保鲜膜，用厨房剪刀修整一下轮廓
在剩余的火腿上用吸管摁出小圆形（做嘴用）
把小圆形火腿用炸过的意面插在章鱼上，固定，过长的意面用厨房剪刀剪掉
海苔用剪刀剪出眼睛，涂上沙拉酱黏在章鱼上
放进便当，完成~
藕片炒香（广）肠
家里有藕和广肠，  
决定自创黑暗料理，
万万没想到！   
 嘿！ 
竟然挺好吃～
我太可了 👏
用料：
1节藕
3-4根广肠
3瓣蒜
适量盐
3-5滴醋
适量鸡精
适量油
做法：
藕削皮切片、广肠切片、蒜去皮切片，备用
锅内放适量油，油热放蒜，出香后，依次放入藕片、广肠翻炒
出锅前加适量盐、3-5滴醋、味精，翻炒均匀即可
香菇窝鹌鹑蛋
精致
用料：
个若干鹌鹑蛋
朵若干香菇
勺1酱油
勺1生抽
克几盐
根1葱
做法：
香菇泡开，洗干净，切掉柄，摆放好，打鹌鹑蛋进去
加盐、蚝油、生抽、花生油、葱等，下蒸锅，蒸20分钟左右
上桌，开吃
炒鸡香酥的鸡蛋灌饼！～
👩🏻‍🍳同样也是疫情期间跟风做哒 自己做的时候发现超简单 早餐又多一个选择～ 请大家一起做！起！来！😼
用料：
∞个鸡蛋
做法：
取适量面粉
筷子搅拌成絮状，加入少许食用油
室温放置20分钟
不要太多油哈
奇形怪状
包！
擀成饼的时候一定要注意不要让油酥漏出来，不然不会鼓起来～
翻面后很快就会鼓起来
戳开一个小口倒入鸡蛋液🥚
➕
找个好看的盘子🥏放
自己家吃就是要！料！多！
咖喱味~莲藕胡萝卜碎米饼
用好友的方子做了这款莲藕胡萝卜碎饼，非常喜欢。因为喜欢咖喱我在调米糊时放了咖喱和红薯粉欠，粉欠使碎饼翻面时不易破碎好成型，记录一下。谢谢好友的美味分享。🌺
用料：
半根胡萝卜
1节莲藕
适量蒸熟的米饭
1-2个鸡蛋
适量咖喱、红薯粉欠
适量盐
少许橄榄油
适量葱花
做法：
胡萝卜、莲藕去皮切小块，用搅肉机搅碎待用。鸡蛋打散加入蔬菜碎中搅拌均匀，视情况加入适量米饭、红薯淀粉致粘稠。
最后加适量的盐、五香粉、咖喱粉均匀调味。
准备一个麦饭石不粘锅和2个模具，在模具中倒入少许油，模具周边也刷上少许油，将调好的米糊倒入模具中煎制，先中火后改小火，定型后翻面煎成金黄色。
营养美味
Kitchenaid泰式青木瓜色拉
酷夏，火辣辣的太阳晒得让人没有食欲。

在这炎热的夏天，消暑降温自然成了头等大事。

好似火炉的厨房，更是无人想入。

那吃饭怎么解决那？天天外卖吗？即不健康又不卫生。

今日小编我就教大家制作一款不用煮且又消暑清热的料理美食吧！

青木瓜——清心润肺、延年益寿，有“万寿果”之称。它还可以促进消化，有利于肠胃消化吸收。更是淡斑润肤的美容佳品，木瓜有均衡、强化青少年和孕妇期的荷尔蒙的生理代谢平衡，减轻脸部黑斑、色斑、青春痘的产生,可淡化已生成的色斑、黑斑、润肤养颜。让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少，面色红润。
用料：
500克青木瓜
1根长豆角
100克红黄小番茄
4个泰椒
1根小黄瓜
3瓣大蒜
100克鱼露
50克熟花生
20克开洋
2根香茅
3个青柠檬
10克白砂糖
30克罗望子酱
1片薄荷叶
做法：
将青木瓜去皮，一切四备用；小番茄洗净一切为二；小黄瓜洗净去头去尾；长豆角去筋掰成8cm左右的长段；柠檬榨汁；大蒜去皮洗净；熟花生去皮压碎；香茅去老梗取芯备用。

KitchenAid 抬头式厨师机安装食物切碎机配件，选用反切式切盘-粗丝刀面，厨师机开启4档，依次放入青木瓜块、黄瓜切成丝后备用。
将罗望子酱放入陶瓷搅拌碗中，倒入大蒜、香茅、豆角和泰椒，用擀面杖一面压一面捣碎
再加入小番茄和开洋捣碎出香味
加入青柠汁
白砂糖和鱼露拌匀
加入青木瓜丝和黄瓜丝
用木勺搭配擀面杖搅拌均匀即可
盛入盘中,最后撒上花生碎，点缀上薄荷叶。
老北京糊塌子
用料：
1个西葫芦
1个胡萝卜
4个鸡蛋
500克面粉
10克虾皮
5克盐
做法：
准备好食材
西葫芦和胡萝卜搓成丝
放面粉，鸡蛋，虾皮，少量水搅拌
放入电饼秤
用煎鸡蛋档位
出锅
盛盘，配腊八醋。
降血压柿菊茶
方子是从黄安大哥的微博分享来的，他学医又爱中医，懂得特别多，他自己亲测有效分享给大家的，下厨房里貌似没有，我就借花献佛，希望更多的人受益。老公四十二岁，之前体检说血压偏高，有几次老说突然心慌，头晕，冒冷汗。后来看到这个方法就拿来试试，结果他说好多了，最近很少再头晕，已经有日子没有过这种症状了。服用降压药的可以同时喝这个茶辅助，慢慢监控血压情况。会逐渐恢复
用料：
6克决明子
10克白菊花
6克玉米须
做法：
材料按克数称好，洗净。放入砂锅大火烧开转小火。三碗水熬成一碗即可。每天一碗。
我每次熬好老公晚上下班回来喝。喝了一段时间，他自己说好多了。
情人节餐后
用料：
蛋糕
红酒
做法：
做好蛋糕，插上玫瑰，摆上烛台
马苏里拉芝士焗奶汁土豆培根
依照自己的口味
用料：
马苏里拉芝士
雀巢淡奶油
土豆
洋葱
口蘑
培根
盐
做法：
土豆切丁，加水煮软
搅拌成泥
加入淡奶油
加入熟的洋葱碎
加入烤熟的培根和口蘑
拌匀
撒满马苏里拉芝士
进烤箱大火烤15分钟完成
拼手速·小米辣洋葱炒牛肉
挑战一下自己，看能不能做出嫩嫩的炒牛肉。结果很香嫩，就是买的小米辣太大只了，有点儿太辣了。大家一定要根据自己的口味来进行调整。

这道菜拼的是手速，所以料一定要先备好，爆炒一定要快，不然牛肉几下就老了。以及，穿围裙，爆炒时易溅油。
用料：
200克牛肉
1个洋葱
4个小米椒
适量橄榄油or炒菜油
两瓶盖料酒
适量生抽
适量老抽
适量淀粉
些许，也可不用盐
可胡椒粉代替十三香
少少许白糖
做法：
用锤肉棒给牛肉做做马杀鸡。
按照牛肉的纹路，写成丝儿。放入些许水、料酒、生抽、橄榄油、十三香（可用胡椒粉）、白糖少少许，搅拌均匀，腌15分钟。
洋葱和小米辣切成丝儿。
同时，准备一小碗料汁：水+淀粉+生抽+老抽+料酒，放置一旁（又忘记拍照了）
热油大火爆炒牛肉，色变起锅放一边。
爆炒洋葱和小米辣，如果你喜欢软一些的洋葱，可以加水焖一焖，我喜欢吃略脆的那种，。
加入牛肉爆炒两下，然后放入准备好的料汁，爆炒三五下，起锅装盘。
韭菜盒子简单做
用料：
100克韭菜
1小把虾皮
2个鸡蛋
适量开水
100克面粉
1把粉丝
做法：
煮开的热水倒入面粉，搅拌面絮状，揉成光滑的面团，醒发二十分钟
擀成薄薄的面皮。
把韭菜、粉丝、炒熟的蛋、虾米调好的馅(不记得拍馅了😄)包好，捏好边角
压扁比较容易煎
平底锅小火慢煎
酥脆可口。
好吃的韭菜盒子出锅喽！
驴打滚
用料：
克黄豆粉
克糯米粉
适量红豆沙
做法：
黄豆炒熟用破壁机打成粉
糯米面炒熟
加开水揉成团
上锅蒸15分钟
蒸好之后案板涂一点油，防止粘手，粘案板，铺平涂上豆沙馅，卷起来，刀涂油切小段，撒上黄豆粉
韩式土豆饼
小红书网红“舒芙蕾”韩式土豆饼😘
蘸韩式辣酱，软软的超好吃
简单快手
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
30g糯米粉
25g牛奶
3g盐
5g糖
适量葱花
做法：
把蒸好的土豆捣成泥，加入鸡蛋、牛奶、糖、盐搅拌均匀
放入糯米粉搅拌至浓稠的液体，视情况加减糯米粉
装入裱花袋（我直接用的保鲜袋，效果差不多）
起锅放少许油，挤一坨进锅里，用铲子压扁后放入葱花，煎至两面金黄
完成！可以加自己喜欢的蘸料，或者直接吃也不错喔！
純素紫薯曲奇
因為有朋友吃純素，所以想制作純素曲奇，希望吃素的朋友喜歡❤️
用料：
80克低筋面粉
10克紫薯粉
20克杏仁粉
40克砂糖
35克菜油
做法：
低筋麵粉和紫薯粉秤好後過篩
加入杏仁粉和砂糖攪拌均勻
加入菜油後攪拌均勻，再搓成一團
用保鮮紙紙包著麵團搓成長條形
另外拿一些砂糖，鋪一點點在麵團上
將麵團切成塊狀，約尾指厚度
將麵團整齊排好在烤箱紙上（我的烤箱紙剛好用完，還好我的烤盤不粘😑😑），170度烤20分鐘
小炒蘑菇
用料：
1斤蘑菇
3根蒜苗
适量盐
适量食用油
做法：
蘑菇用清水洗净切薄片
蒜苗洗净切段
锅内入油待热，下蘑菇片翻炒待熟，放入蒜苗继续翻炒至出香味，放入适量盐调味即可
糯米肉丸
香喷喷的糯米丸子
用料：
适量猪肉馅
适量葱姜末
适量糯米
做法：
首先将糯米洗净浸泡三个小时。
剁好肉馅，加入葱姜末，盐，味极鲜少量，加入一个鸡蛋，加入少许淀粉，搅拌均匀，戴上一次性手套将肉馅团成一个个丸子，在泡好的糯米中滚动，让糯米充分粘在肉丸上。
放入锅内蒸熟即可。
咬一口香黏可口。
鲈鱼版鱼豆腐自制(宝宝吃）
用料：
300克(剔出的鱼肉)鲈鱼
适量葱姜水
10克（标准是10克！稍微重点口是20克）生抽
1个鸡蛋
50克淀粉
做法：
鲈鱼剔骨！不能有鱼刺哦！因为是宝宝吃的
葱姜水准备好，把鱼肉放进葱姜水里去腥，时间长点没关系
洗干净放进绞肉机！
加一个鸡蛋
生抽20克！我这放的是10克！最后的味道有点点淡！可以适量加一点！10克我家孩子吃正好！
油10克
开始搅拌，绞肉机碎鱼肉之后放入淀粉，继续搅拌机搅拌
碗里刷一层油！把鱼肉倒入碗里铺平！开水上锅蒸20分钟🕰️
蒸出来的效果！
切好的效果！这个样子就可以吃了啊！
锅里倒油！烧热一点哦！八九成热，鱼豆腐放入锅里炸制表面金黄就OK了！这样就是外脆里嫩的鱼豆腐啦😁😁😁😁
成品咯！也可以复炸一遍！！这个就随个人喜好啦！