xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力豆曲奇饼干🍪
在国外留学期间就一直钟情于巧克力曲奇饼干 现在只是想还原一些曾经cookie的味道 一直反复研究属于我记忆的那种感觉 于是…………有了现在的配方 此recipe是拥有英国记忆的香 但绝对不是那种英国甜品的超级无敌无法忍受的甜 糖粉我减半了 （如果想尝试英式的甜 可以自己加多一倍糖 ）香味口感绝对没的说 再配杯咖啡 可以开心的飞起来
用料：
20克巧克力豆
40克杏仁牛奶巧克力
85克黄油
160克低筋面粉
1个鸡蛋
60克糖粉
2.2克盐
16克可可粉
各一个裱花嘴 裱花袋
85克淡奶油
做法：
（黄油，蛋黄，糖粉）取出黄油，隔水加热至融化。分离蛋黄和蛋清，现在只加入蛋黄。再加入糖粉。三样调匀。
（蛋清，盐）蛋清打到有泡后加盐，再一起打匀。
（杏仁牛奶巧克力，淡奶油）我用的这款巧克力，刚好 10g/粒，四粒正好，切碎后微波炉20～30秒融化至液体状（自己掌握时间，融化就好，一定要把巧克力内的杏仁切碎）。马上加入淡奶油，拌均匀后备用。
（低精面粉）把第1步，第2步，第3步混合调拌均匀后。筛入低筋面粉，拌均匀。
（可可粉）加入可可粉后搅拌均匀。
（裱花嘴 裱花袋 巧克力豆）把步骤5调拌匀后，放入裱花袋（我用的这款裱花嘴）。并在烤盘铺一层油纸，挤出自己喜欢的大小的曲奇。并嵌入巧克力豆在表层。
预热10分钟后 ，放入烤箱，上下火 20分钟，180° （烤后慢慢香气袭来，闻到就知道那种感觉啦）
取出饼干 晾凉后 就能享用啦（可放入冰箱冷藏 ）
好啦 来张英国夜景的美照 ！开心 （真的超喜欢这个曲奇的香和口感 再配杯咖啡 生活就是这样美）
有油美味西蓝花炒鸡胸肉
用料：
鸡胸肉一块；西蓝花半朵
姜，蒜，料酒，花椒面，辣椒面，青椒，小米椒
黄豆酱，蚝油，淀粉
做法：
准备食材，将西蓝花焯水备用，鸡胸肉切小块，放入淀粉，料酒，少许蒜末（不喜欢就不加），盐，少许白糖提味，蚝油，一点点老抽（什么抽都行），一点小米椒碎。搅拌均匀，腌制10分钟左右。
热锅烧油，将鸡肉倒进去翻炒，注意这里鸡肉有淀粉可能会粘锅，要翻炒的勤快一点，加入蒜末和小米椒以及灵魂佐料——黄豆酱和蚝油。觉得颜色欠缺的可以加点酱油（有什么抽就加什么抽呗）。这时候我加了点水进去，害怕没熟，也为后面加入西蓝花增加汁水，最后加入西蓝花，切好的青椒条翻炒个自己认为OK的时间。起锅之前尝一下酱汁，缺啥加啥，根据自己口味决定。
起锅装盘，配上自己煮的绿豆玉米粒粗粮饭（绿豆一定要先泡一晚上），一个人，一碗饭，一盘菜，足矣。周末烹饪超治愈。
西红柿鸡蛋汤
小时候生病了才能吃到的美食。
用料：
鸡蛋2个
小葱2根
小白菜2根
蒜一粒
青椒半只
做法：
准备食材，鸡蛋打入碗中，加点盐，2滴小磨香油，快速搅拌均匀。
小白菜切成段，小葱切成丁，青椒切碎，酸拍碎。
锅加热，放入油。油热放入葱爆香，倒入切碎的西红柿翻炒。加热水成汤。汤沸倒入鸡蛋汁。
土豆胡萝卜红肠焖饭
这个饭是临时起意做的，和粑粑两人份的量，简简单单半个小时就完成了，炒鸡快手但是炒鸡好吃丫～看好多焖饭的菜谱都是用电饭锅一次性搞定的，但是第一次做怕控制不好水量所以没用，而且哈肉联的红肠有点肥，不煸炒一下不好吃，今天只是想清清冰箱，没想到这么做根本没有吃出肥肉味，反而有种奶香味，推荐给大家！
用料：
1个大的或2个小的土豆
半根胡萝卜
1根哈肉联红肠
2人份大米
2勺味极鲜酱油
3根葱
2勺糖
1勺蚝油
2片姜
2个八角大料
做法：
提前泡好米，正常两人份的量就行，但是一定要少放点水，或者直接用隔夜饭做也行。一边等饭做好一边切胡萝卜，土豆和红肠，全部切丁，为了让肥肉烧出来油不会吃起来太肥，红肠一定要切的小一点～如果实在不想吃肥肉也可以切片之后把肥肉用筷子之类的怼出来～
然后开始起油锅啦～爆香姜和大料，葱先不放，因为要做红烧的，先放葱就不好看啦～然后放土豆和胡萝卜翻炒，炒到半熟～看土豆部分变得有点半透明的感觉就对啦～
然后把肉肉放进去中大火翻炒一会儿转小火，直到都熟了变色。把酱油，糖，蚝油放到碗里，再加一碗水，调匀了倒进锅里，先翻炒几下，然后盖上锅盖焖十分钟，期间米饭差不多也做好了，开盖用饭铲铲松晾一晾，因为水少所以米饭都是粒粒分明滴～
看看锅里的汤汁收的差不多的时候，尝尝味道，应该是偏咸一点，如果太咸就放点糖，如果咸度正好就再加点盐，这时候尝汤汁就可以吃出来香香的肉味了。土豆和胡萝卜都酥了，就可以把八角和姜捞出来，把做好的米饭倒进去翻炒均匀就可以出锅啦～
盛好后撒一把葱花就可以开始享受美味咯～！
扬州炒饭
用料：
米饭
黄瓜
胡萝卜
火腿
虾仁
盐
胡椒粉
做法：
准备食材：准备虾仁，腌制：盐，胡椒粉，搅拌起黏性后加入淀粉
准备食材：虾仁焯水，水冒小泡时分散着下轻轻推散，开锅变色后捞出
准备食材：黄瓜，胡萝卜，火腿切丁，青豆
准备食材：胡萝卜，青豆开锅20秒捞出
蛋清和米饭拌匀
锅里倒点油
蛋黄快速炒散后盛出
锅里倒点油
油冒烟了下米饭，至蛋清稍微定型，轻轻煸炒
下火腿，胡萝卜，青豆，
放入盐，3克胡椒粉，虾仁，鸡蛋，翻炒均匀
最后加入黄瓜丁，翻炒均匀即可
香橙·戚风蛋糕（6寸）
因为买了个特别酸的新奇士，我鱼仔仔嫌弃不吃，无奈只能用来做蛋糕。
根据这个配方用料，可以做一个6寸蛋糕。
用料：
3个（带壳大约60g一个）鸡蛋
53g新奇士鲜榨橙汁
3g橙皮屑
30g色拉油
60g低筋面粉
33g（正常用量38g，个人不喜欢太甜，所以糖放得少一点）细砂糖（蛋白用）
几滴柠檬汁
做法：
准备好上述用料：
1. 鸡蛋蛋清与蛋黄分离后，将蛋清放入冰箱冷藏30分钟再进行打发；
2. 橙子用盐搓洗，以去除橙子表面的脏东西，冲洗干净后榨汁并过滤；
3. 用刨丝器将橙子皮刨成细屑，注意不要刨到橙子白色那层皮，否则会有苦味；
4. 低筋面粉过筛两次备用。
橙汁加入到色拉油中，不停搅拌至色拉油完全乳化——油粒大小均匀。
在乳化好的橙汁油中加入过筛好的低筋面粉，用手划一字​手法搅拌成无干粉的面糊，切记不要打圈搅拌，以免面粉起筋。
一次性倒入所有蛋黄，​搅拌至蛋黄与面糊完全融合，呈细腻顺滑的状态，加入橙屑，搅拌均匀，然后放一旁备用。
打发蛋白，冷藏后的蛋白中加入几滴柠檬汁，​分三次加入细砂糖：
1. 打发至鱼眼泡时加入；
2. 打发至蛋白霜细腻时加入；
3. 蛋白霜出现明显纹路时加入。
​将蛋白打发至湿性发泡稍微过一点即可。
将打发好的蛋白，分三次加到蛋黄糊中，每次都要将蛋黄糊和蛋白充分搅拌均匀才能再加入蛋白。第三次将搅拌好的面糊倒入剩余的1/3打发好的蛋白中，搅拌均匀即可。
将搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具中，装至七分满，稍震几下，以震出面糊中气泡。
烤箱预热：上火180度，下火170度，
将模具放入烤箱下层，以此温度烤20分钟。
蛋糕烤好后拿出来，倒扣在散热架上，轻率几次，散出热气，待蛋糕彻底冷却后脱模：
1. 用脱模刀将蛋糕边缘与模具分开；
2. 一手拿住蛋糕模，从底部往上推蛋糕模底部；
3. 再次使用脱模刀，将底部与蛋糕分开，完成脱模。
p.s.这次脱模脱得惨不忍睹就没有拿那面来拍照了。
清蒸南安板鸭
南安板鸭始产于明朝江西布政使岭北道南安府，原名{泡腌}，因其皮酥肉嫩，骨脆甘香等独特风味而流传至今，远销海内外。
用料：
一只南安板鸭
做法：
准备南安板鸭一只 
先用温水洗净，将鸭尾切除，再用30℃左右温水浸泡25分钟左右
待蒸锅水沸腾后用蒸格盛好（皮朝上便于油脂滴落），放置上蒸锅，蒸20分钟即可
取出稍凉，切块装盘即可食用
月子餐莲子猪肚片汤
产后第四周多可以开始喝一些骨头汤
用料：
个猪肚
盐
生粉
片姜片
莲子
党参
黄酒
食用油
做法：
1、将猪肚放大量的盐或生粉，两面反复的搓抓后冲洗干净。其他材料也同样洗净处理备用。

2、锅里放适量水，姜，焯下猪肚后捞起，将焯过的猪肚上面一层白色的用刀刮掉。

3、锅放适量清水，放入莲子，党参，放入猪肚，滴入黄酒。大火煮开小火慢煲40-60分钟出锅即可。
荠菜猪肉馅馄饨（荠菜）
荠菜只要你吃过一次，就不会忘记的美味，可以制作包子，饺子，馄饨，都非常美味冬天是荠菜最嫩的季节，我直接焯水切细放冰箱可以保存来年三四月份，想吃新鲜的随时拿出来包
用料：
300克荠菜
3颗青菜
500克猪肉
100张馄饨皮
3勺生抽
3克盐
2勺香油
10克糖
适量姜汁水
适量胡椒粉
做法：
新鲜的荠菜买回来清洗干净
控水，锅中水烧开，滴几点食用油，倒入荠菜，30秒捞出，挤干水份，切细
青菜跟荠菜同样的步骤，焯水挤干水份，切细
肉选前腿肉，肥瘦搭配，而且更嫩，绞肉机饺成肉泥（家里没有绞肉机，可以让商家帮忙饺好），将荠菜青菜放入绞好的肉中，
加1勺料酒，2勺生抽，盐，糖，白胡椒粉，香油，姜汁水小半碗，顺一个方向搅拌均匀，生抽根据实际情况，看色泽，不需要老抽
开始包啦，至于手法，网上可以有更多教程，如果实在不会，直接手抓法😄
图示
包好，放入冰箱，待冰冻成形，装入保鲜袋密封保存，可以吃一阵子
碗中少许盐，白胡椒粉，生抽，一勺醋，虾皮，一点免洗紫菜，两根香菜，几滴香油，加入开水，馄饨汤好，锅中开水，放入馄饨，煮熟，捞出放入碗中，一碗千里飘香的馄饨就好啦
早餐满满一碗，营养又美味，口味重的可以加点香菇牛肉酱，或者辣椒油
加一勺牛肉酱，绝配😋😋☀️
这是我去年年底冰冻好的，还剩一包，制作方法同上面步骤，开水滴几点油焯水30秒，捞出切细，拧干水，待凉透，分成一包一包装入保鲜袋，密封好，放入冰冻保存，来年可以吃到3-4月份
花生酪
开心奶奶自己种的花生过年从老家带回…老人种东西给孙子天然肥料种的…这么好的花生当然要做美美的东西呀，下午闲暇时带着开心一起给花生去皮晒着太阳也是美美的事儿。慢生活也是一种快乐v：jialanlulu
用料：
70g花生
30g糯米
250g水
两小块黄糖
做法：
准备日生的花生粒
把生的花生粒泡一晚上让它充分的变成白胖子
第二天吧花生衣去掉（我个人觉得红衣虽然有营养我吃不惯那股瑟瑟的感觉）
糯米泡水三个小时
一起放入料理机打成浆打得越细越好进行过滤
我用小砂锅小火熬煮煮的久一点会更香 …
美美的…
杂酱面
谁能帮我写一个惊天地泣鬼神的简介？
用料：
250g黄豆干酱（六必居）
250g猪肉
10个香菇
2根大葱
一大颗大蒜
少许老抽
2俩面
半根红萝卜
半根黄瓜
做法：
五花肉切丁 大葱切丝 蒜切颗粒 香菇切粒
六必居干酱
加水稀释
搅拌到全部融化
加香料（八角 香叶 桂皮等）把油炼香
沥出香料
加入五花肉
加入大葱
加入大蒜
加一点老抽炒香
加入六必居黄豆酱
加入糖炒半个小时，水汽炒干
起锅备用
切好胡萝卜 黄瓜丝 煮好香菇丝 备用
煮面
沥干水放入碗内
加入素菜
加入100g酱
拌好就ok了
果酱裱花曲奇
小时候，最觊觎莫过于外婆家那盒色彩斑斓的饼干铁罐，神秘又诱人，仪式感满满地小心打开，就是一个香气扑鼻的新世界。今天Sansan就和大家一起复刻铁罐里的记忆，手作一盘怀旧感十足的裱花曲奇。

和常见的饼干不同，用较短的烘焙时间保证曲奇的湿度，让曲奇口感介于蛋糕和硬曲奇之间。最后在中心挤上喜欢的果酱，端上桌招待客人，也是一份颜值口感俱佳的下午茶点心。
用料：
40g菜籽油
80g面粉
20g杏仁粉
80g枫糖
3g盐
1个鸡蛋
适量草莓酱
做法：
一、制作面团

❶ 将鸡蛋黄、枫糖和菜籽油放入碗中
并用打蛋机搅拌均匀。

tips：先将蛋黄和蛋清分离，鸡蛋不需要单独打发
❷ 面粉和杏仁粉过筛，随后加入少量的盐
❸ 再次使用打蛋机搅拌，搅拌到看不见粉类的状态即可
将搅拌好的面糊装入裱花袋

tips：注意不要打发出面筋，如果面糊太硬，裱花袋要用结实一点
二、烤制饼干
❶ 选用大型菊花裱花头，在烤盘上挤出4cm的花纹。
tips：饼干中间留出1cm的距离给果酱
❷ 
放入烤箱，185度，烤7～9分钟
tip：烤的时间不能太长，否则水分脱干就没有松软的口感
三、冷却和装盘
❶
用小刀将松软的曲奇放入冷却盘
tip：如果没有专业的冷却盘，也可以平铺在一般容器或者油纸上冷却
❷ 
将果酱装入裱花袋中，在曲奇中间的空隙内挤上果酱
成品
简约木糠杯
用料：
根据自己的口味调配细砂糖
250ml奶油
数量玛丽亚饼干
做法：
把饼干折成小块，料理机打成粉状，再用过滤器过滤，把大块的饼干继续打成粉状过滤
将奶油打发，过程中加入细糖
第一层粉末，一层奶油，奶油用雕花袋，想隔叠加，最上面一层用粉末，注意每一层粉末不能太多，不然会影响口感，会干干的。做好后，放冷藏数个小时，就可以享受啦
海带鲜菇煲猪蹄
用料：
鲜茶树菇
海带
猪蹄
料酒
姜片
做法：
就是把海带、鲜茶树菇、猪蹄，放料酒、姜片一起丢锅里炖就是了
花色芋圆
只需增加一个小小的步骤，芋圆就会变得更美更有看头😄
用料：
芋头
紫薯
红薯
南瓜
地瓜粉或木薯粉（木薯粉会更Q弹些）
白糖
做法：
分别揉好面团（此步骤参考其他方子）。
单色。
双色。
三色
喜欢怎么搭就怎么搭。
成品。
成品。
成品。
成品。
成品。
成品。
煮好后加入一勺糖桂花，好看好吃。
水煮肉片
用料：
300g里脊肉
适量豆芽
2颗青菜
1个鸡蛋
适量葱姜蒜
1勺郫县豆瓣酱
1勺火锅底料
8个干辣椒
8粒花椒粒
1勺白胡椒粉
2勺生抽
1勺蚝油
适量白芝麻
1勺料酒
适量盐
做法：
将里脊肉洗净切成薄片，放入料酒、淀粉、生抽、盐、加入一个鸡蛋清，朝一个方向抓匀后，腌制15分钟。
将豆芽和青菜洗净待用，这里可以准备你喜欢的蔬菜哦。
准备好姜蒜末和干辣椒、花椒、一小块火锅底料。
起锅烧油，放入刚刚准备好的辅料（步骤3）进行爆香，放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
加入适量水烧开后，放2勺生抽，1勺蚝油，加入适量盐和白胡椒，最后放入一点白糖进行提鲜。
放入准备好的蔬菜，煮熟后捞出。
锅中留有汤汁，大火煮沸后放入腌制好的肉片，煮至颜色变白就可捞出。
上面放在辣椒面，香葱（可以放在蒜泥和花椒面），另起锅烧油，油热后浇在上面，辣椒的香味立刻散开。最后可在上面撒上白芝麻或者香菜哦。
香辣的水煮肉片就完成了，配上米饭完美！
肉酱番茄意面🍅
用料：
3人份意大利面
2个西红柿
150克肉末
1/3个洋葱
2勺番茄酱
4瓣蒜
3勺亨氏黑胡椒酱
1勺盐
做法：
食材准备：姜蒜切片，猪肉切丁（最好肥瘦分开），西红柿切丁，洋葱切丁
水开放入意大利面，煮15分钟，过后将面捞出放入凉水中
油热放入姜蒜爆香
先放入肥肉丁翻炒，炒至肉丁微微黄或者油渣状（为防止吃起来过腻），放入瘦肉丁翻炒！
放入洋葱翻炒爆香
放入西红柿丁炒至西红柿化掉成汤状（如果西红柿🍅准备的有点少，可以稍微加点水成汤状），之后放入面可以使西红柿汤汁充分包裹到面上非常好吃😋
下入煮好的意大利面，（喜欢吃酸的朋友可以下2勺西红柿酱），加3勺黑胡椒酱，我这里用的是亨氏黑胡椒酱😋加1勺盐，翻炒均匀出锅！
简单又美味的肉酱番茄意面🍅就做好啦！浓浓的酱汁包裹着面，酸甜鲜香！超级美味~
周末来一份简易的开放式金枪鱼三明治搭配无花果酸奶
吞拿鱼三明治是英国人经常吃的三明治，馅心一般是吞拿鱼肉拌上蛋黄酱和玉米粒，非常简单，是款很日常的三明治。
当然，除了用传统的英式吐司，也有用法棍、农夫面包、夏巴塔等各类面包搭配金枪鱼沙拉。

一直都有做早餐的习惯，基本也是面包咖啡、隔夜燕麦、小米粥等轮着吃，但不是每一次都会精心的摆盘和拍照～ 反正是周末，不着急上班，慢慢来，吃点啥呢，刚好还有一罐金枪鱼罐头，那就做开放式的金枪鱼三明治吧～ 很少吃蛋黄酱，觉得热量太高了，换成橄榄油和一小勺英式芥末酱调味，味道也不错
另外还拌了一小碗水果断奶。低脂富含蛋白质的金枪鱼搭配面包类的碳水主食，再辅以沙拉/水果、一小把坚果等，早餐营养齐全啦
用料：
一罐（泉水浸)金枪鱼
几片全麦欧包
一只牛果油 
一个水煮鸡蛋
少许沙拉
5个樱桃番茄
120毫升自制无糖酸奶
1个无花果
一小把坚果
少许冷冻覆盆子
做法：
所有的材料如图
先把金枪鱼罐的水沥干，倒出金枪鱼肉，略微搅拌下，加入切成小丁的鸡蛋，一小勺盐、现磨胡椒粉调味，加入一小勺黄芥末（或者一大勺蛋黄酱），淋入少许橄榄油，搅拌均匀
全麦欧包切片，可以略烤一下
先铺上一层牛油果，再加上刚才拌的金枪鱼沙拉
为了摆盘丰富些，加了些蔬菜色拉
到了吃无花果的季节，颜值在线的无花果非常适合拍照，当然味道也不错啦。
奇亚籽最好事先泡发，口感会更好，而且平时不要加热到60度以上，会破坏营养。
我随便撒了些为了拍照的。综合果仁一定要常备，超级百搭。
盐爆花生米
东北餐桌上的一道硬菜～盐爆花生米
在东北的餐桌上有一道‘’硬‘’菜，说它是“硬”菜，不仅是因为它确实名副其实，更是源于东北人特有的幽默。三五个东北大汉围坐于酒桌旁，一桌子菜点完，必须要求老板加菜，东北人好面子，但绝不难为人，往往向老板要求必须加个“硬”菜，饭店老板心领神会，但也不忘了调侃一句：“啥菜硬啊？洋钉子炒钢丝够硬不？”大家哈哈一笑，老板下去准备加菜，用不多时“硬”菜加到，一定是这盘“盐爆花生米”，够硬吧？绝对是名副其实的“硬”菜。
盐爆花生米好吃，咸中带香，经济实惠，百吃不厌，盐爆花生米费工夫，小火慢炒，讲究的是个慢功夫，讲究的是个小火候。平时家中少有人做它，两字“费事”。偶然的一个机会，到一家饭店吃饭，老板加了一盘盐爆花生米，吃起来味道香脆，但明显不是小火翻炒出来的，与老板沟通中学会了微波炉爆花生米的诀窍。
用料：
若干花生米
少许盐，味精，胡椒粉
做法：

微波炉做盐爆花生米其实很简单，讲究的是2-6-2口诀。
第一步：将生花生米装盘，入微波炉大火2分钟，去生。
第二步：将花生米取出，用温水调制盐，味精，胡椒粉水，盐要多放一些，用调制好的水将花生米泡好，入微波炉大火6分钟，入味。
第三步：将花生米取出，倒掉多余的盐水，将花生米简单搅拌均匀，入微波炉大火2分钟，爆酥。
【野菜季】槐花卤肉饭
小时候和奶奶住的筒子楼，每年这个时候，楼下的那棵槐树都会把枝条伸进我家的窗子。我会蹬着沙发，用火钩子钩住枝条一串不剩地统统撸下，缠着奶奶给我烙饼吃…这是奶奶的味道吗？却都不忍怀念了！
在这槐花盛开的季节，我希望用槐花制作31道菜品，献给曾和奶奶共度的31个人间四月天！第十五道：槐花卤肉饭
用料：
100g冻槐花
75g小葱
200g香菇
250g五花肉
6个鸡蛋
适量老抽
适量花雕
适量冰糖
适量八角
适量葱姜蒜
几棵青菜
3碗米饭
做法：
先做油葱酥，小葱切小段和槐花解冻（图中是两倍用量，因为我炸槐花葱油明早吃葱油面，就一锅炸了）；煮上鸡蛋
小火将葱花和槐花炸至金黄色
捞出控油（我只捞出一半，剩下的接着耗葱油，读者可忽略）
熬葱油酥的过程中鸡蛋煮好，用冷水冰一下，包皮待用
五花肉切丁待用
香菇切丁待用
葱姜蒜切片
油葱酥剁碎待用
锅中加油，肉丁入锅炒白
加葱姜蒜
肉丁炒微焦加香菇
香菇炒软加油葱酥
加花雕
加老抽
炒匀后倒入砂锅，加温水
加冰糖和八角
加熟鸡蛋
大火烧开转小火煮1.5小时
汤汁浓稠时关火。
烫些青菜，把卤肉浇在米饭上即可。
糖醋排骨【肉食动物简易版】
说这道菜是糖醋排骨其实不够准确，称之为“糖醋肉”倒是不错，其实糖醋类肉食做法都是通用的
用料：
250克排骨
1勺料酒
2勺酱油
3勺醋
50克白糖
5片姜
10克白芝麻
做法：
作为肉食动物只啃骨头怎么可能，可以排骨切块，再加入任何你喜欢的肉类，切成同样大小。（大小不要差太多，否则有可能有的还没熟，有的就已经老了）
切几片姜，放到热水中，把排骨和肉焯一下
这是焯水以后的样子
现在开始调汁1份料酒
2份酱油
3份醋
酱汁准备好后。第一步，炒糖色。第二步，把肉扔进去，炒啊炒啊炒。
肉上色以后倒入开水（一定是热水），盖上锅盖30分钟
大火收汁，出锅
红薯🍠烤布丁
吃过一次就想吃第二次😋
用料：
1个红薯
100克纯牛奶
2个蛋黄
8克细砂糖
10克面粉
做法：
红薯🍠蒸熟压碎，铺在烤碗里
把调配好的布丁液过筛一遍倒在红薯🍠上面
烤箱提前预热200度10分钟。                                    放进烤箱200度烤25分钟🕰即可，表面就会出现焦糖色，很好看。
很好吃，红薯🍠的香甜，布丁液的蛋奶香，很赞👍🏻
吃剩下一个空碗。
卤水牛腱
卤水吃的不只是味道，还是味道的传承
用料：
500克牛腱
六片姜
1-2块桂皮
2个草果
2个八角
10片香叶
适量冰糖
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
上次剩余的卤水
适量盐
5-6片蒜头
做法：
清洗干净，晾干水份
将上面的牛油切掉，这是切好的
姜切片，蒜头切片白鍋炒香，下一小块牛油（拇指大小就可以啦），放入干水的牛腱大火把牛腱360度的面煎一下，使汁都封存在里面，待全部都是焦香了倒入料酒（准备好锅盖……灭火器😜🔥🔥🔥）酒要从锅边四周倒入（提香，🔥气上）小心马上着🔥，不用怕等上几秒再盖盖马上熄灭，闻到香气啦👏👏👏
加入所有香料，提前洗一下，草果用刀拍一下容易出味
倒入上次剩下的卤水汁，如果没有就放热水，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，盐，冰糖调味（或买现成的卤水汁兑水都可以的）
大火煮滚把牛腱和汁马上放入焖烧壶里焖2-3小时（时间长短决定口感），出锅时用筷子穿一下牛腱，可以穿过且无血水流出就可以啦，出锅放入冰的卤水汁里（更入味，口感更好有弹性）一般泡上八个钟，取出放急冻半个钟头，就可以切片，越薄越好吃
切片后码好盘，把汁烧开倒入（轻一点）泡热一下牛腱，把多余的汁倒掉，中间配些海蜇或酸萝卜片都可以的
牛腱米粉
最全最易上手的鱼胶泡发方法
黄花胶筒价格适中,因其胶质不错,入口爽滑,口感好,这些年来越来越受广大消费者的青睐。
本文介绍的鱼胶发制方法为蒸发,简单地说,就是将黄花胶上锅蒸,后放入冰水中降温,然后进行泡发。发制后的鱼胶充分吸水膨胀，鱼胶厚度增加，弹性增强，口感更好。话不多说，开泡拉~
用料：
4个黄花胶筒
4-5块姜片
做法：
①取适量黄花胶筒,冲洗干净表面的灰尘,然后将其放置于蒸盆上,最好在鱼胶的上下两面都铺上姜片,能有效去除鱼胶腥昧;
②锅内将水烧开后,将蒸盆放进锅里,盖上锅盖,大火隔水蒸10分钟;
③10分钟后打开锅盖取岀鱼胶(蒸后的鱼胶会卷缩成团或者明显缩小,这属于正常情况);
④蒸好的鱼胶立即置于冰水中浸泡(如没准备冰水,用凉水将鱼胶迅速降温也可),此时鱼胶还是紧缩的状态,注意加入足够量的清水,然后放进冰箱冷藏室过一晚,鱼胶在低温中仍会继续泡发;
⑤隔天取出,鱼胶的大小、重量、厚度都会发生明显的变化,泡发完成。如上图所示,都变成了一只只Q弹可爱的“大胖子”,此时的鱼胶更富有韧性和弹性。
泡发好的鱼胶洗净切块就可以开始烹饪了~煮、焖、焗、扒、炒、炸均可
芝士组-超级柔软拉丝且奶香浓郁的淡奶油吐司
家里的雀巢淡奶油马上要到期了，前两天做了奶油泡芙还剩点，扔了怪可惜，琢磨了好几天相出这个办法来消耗剩余的淡奶油，非常棒！我还加了点雀巢醇香芝士味炼奶，味道美极了，而且这个配方手揉出膜特别快，从和面到出膜全程纯手工我只花了半个小时，成品超级柔软拉丝，所以今天我把这个配方和制作方法分享出来，希望能帮到那些和我一样没有厨师机又喜欢做吐司的亲们！既可以消耗淡奶油又可以吃到美味的好吐司奥！
用料：
310克吐司粉
1个鸡蛋
80克雀巢淡奶油
3克盐
40克白砂糖
5克耐高糖酵母
20克雀巢鹰唛醇香芝士味炼奶
20克无盐黄油
90克水
做法：
按照配料表准备材料，我每次都是这样做，制作的过程中就不会手忙脚乱了。
将除黄油和酵母之外的所有材料倒入盆中，开始搅拌。
搅拌成这样，我们开始边加水边搅拌，因为这个配方我也是第一次做，所以和面这步我采用了中式面点的和面手法。吐司粉的品种不同吸水性也会稍有差别，我一直用的是金山日式吐司粉，在这里我说明一下。
最后水加到90克的时候，团成了这样的面团。
将面团放在板上开始揉面，我们采用搓洗衣服的手法揉面，刚开始面团会有点粘手，揉一会就好了。
揉到面团不再粘手，，取一小块撑开，会看到有粗膜出现。
我们在酵母中加入少许清水，搅拌成这样的糊状。
将面团按扁，表面铺上室温软化的黄油和酵母糊。
这不我们开始用摔打折叠的手法揉面，就是把面团在板上摔出去再折回来的方法。揉到黄油和酵母与面团完全融合，且面团表面变得光滑一点也不粘手的时候，你切一小块，轻轻一撑就会有漂亮的手套膜出来。
撑出的手套膜，我做吐司每次都喜欢看到这样薄如蚕丝的手套膜。
将面团整理成光滑的面团，放入盆中盖保鲜膜放温暖处发酵。
手指上沾少许面粉戳个洞看看，不塌陷不回缩说明就发酵好了。
将发酵好的的面团放在板上，按压轻拍排气。
分成大小均匀的三等分，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。
擀成长方形。
翻面稍稍整理一下从一头卷起。
盖保鲜膜松弛15分钟。再重复上一次的擀开卷起操作。
卷好的面团放入吐司模具中，送入烤箱二次发酵，我还是用的老办法，烤箱内放一杯开水辅助发酵。现在的烤箱都有发酵模式，大家可以采用发酵模式，我总是忘记使用。
发酵至吐司盒的九分满，取出，烤箱200度预热5分钟，这时候我们给吐司表面刷上蛋液。
送入预热好的烤箱中，165℃40分钟，在烤至5分钟左右的时候加盖锡纸，继续烤。听到叮的提示音响，取出趁热脱模，晾在晾网上晾凉就可以吃了，也可以放冰箱保存。
来看看这个拉丝效果，内部组织绵密，非常的柔软拉丝。
成品！
成品！
温州拌面
温州拌面做法简单方便，酸酸的很开胃很好吃。
用料：
扁面
猪肉糜
香菇干
米醋
鸡精
料酒
盐
六月鲜酱油
大蒜
绿豆芽
白糖
做法：
先将大蒜切碎浸泡在米醋里。香菇干洗净泡发备用。
香菇鲜肉汤：热锅倒油放入香菇丁炒香，倒入猪肉糜炒散，加一点点盐，白糖，料酒，酱油，鸡精，倒入泡发香菇的水，再加一小碗水。盖上锅盖中火转小火慢慢熬。水可以多些。焖煮15分钟差不多。
取干净的锅倒入开水，水开后下面条，面条软硬度按个人口味决定。下完面同时放入绿豆芽汆烫一下捞出，因为豆芽熟很快，所以不用煮太久哦！放入盘子里。面条煮熟也捞起来装盘。
最后浇上鲜肉汤，倒入大蒜醋，自己可以另外加个鸡蛋或者大排什么的。拌匀就可以开动咯！简单方便，酸酸的很开胃。
这碗红烧豆腐结，除了鲜香还诱人
最近想给家里人做道下饭菜，但他们又不喜欢太油腻的菜，所以决定改良一下红烧肉，把配菜当主角，肉来当配菜，这样做出来不止红烧味能保留，还清爽不油腻。
用料：
100克干豆腐结
100克五花肉
1小把黑木耳
3个八角
半个草果
1片香叶
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
2个干辣椒
12克冰糖
做法：
豆腐结用清水泡软
木耳用清水泡发
泡开的豆腐结用开水烫一下，去除豆腥味
炒锅里加油
油热后倒入五花肉片，炒熟铲起备用
剩余的油里倒入冰糖，炒出焦糖色
倒入一碗水煮开
倒入八角、草果、香叶、辣椒
倒入五花肉、生抽、老抽，搅拌均匀
倒入豆腐结
加入料酒
加入泡发的木耳，搅拌均匀，盖上盖子，小火焖煮至汁收干
汁收干后就可以起锅装盘了，最后撒点枸杞和香叶做点缀。
开吃。
奥尔良鸡翅
九阳空气炸锅版
用料：
个鸡翅
极美滋奥尔良鸡翅腌料
空气炸锅
做法：
新鲜鸡翅洗净后，放入碗中倒入腌料，用牙签在鸡翅上戳洞，尽量多戳且戳穿。给鸡翅按摩，使腌料在鸡翅表面能够涂抹均匀。碗加薄膜盖好，放入冰箱冷藏。腌制了一天后，味道就进去了。
空气炸锅 ，用锡纸做个有高度的盘子状的，将鸡翅放进里面。200度，10分钟后鸡翅翻面。5分钟后再翻面。再延长5分钟，中间看看适度翻面，差不多就好了。油都烤出来了，留在了锡纸盘里，空气炸锅也就更好洗了！
西芹菠菜苹果草莓汁
用料：
西芹
草莓
苹果
菠菜
做法：
切断加纯净水，mix！
泡乳达
用料：
2片面包
1个芒果
1把西米
适量牛奶
适量椰奶
1勺椰丝或者椰子片
做法：
吐司面包片，切下来四边，将四边切成小块，烤箱160度，5分钟。（干脆即可）
芒果去皮后沿果核上方横着切一刀，再切成薄片若干，将芒果反过来做同样动作。
西米入沸水中煮，要经常搅拌以免粘锅底。直至内心还有一个小小的白点点，关火不要开锅盖，焖至小白点点消失，西米呈全透明状。捞出过凉水，沥干。
将芒果、西米、面包干和椰子片码好，倒入牛奶至没过食材一多半的位置，再根据个人口味加适量椰浆即可。如果喜欢甜，可加炼乳。
黄瓜丝胡萝卜丝炒蛋
用料：
2个鸡蛋
1根泥胡萝卜
黄瓜
做法：
鸡蛋炒熟盛出
放入胡萝卜丝翻炒至7成熟
放入黄瓜丝和胡萝卜丝一起翻炒
加入盐，味精，鸡蛋，一起翻炒几下，即可盛出
樱桃肉
用料：
克五花肉
做法：
大方五花，开水放入大火开锅撇沫改中火，煮40分钟，筷子扎透即可，2指半后的肉比较好，
捞出肉，修平整，一样的厚度，
切成6厘米大正方，肉皮一面下刀切十字，不要切透，抹干淀粉，炸肉皮朝下，炸定型
油➕葱姜蒜➕黄酒➕姜汁➕水➕冰糖➕盐➕红曲米放袋子里半小碗，汤汁呈现红樱桃颜色时捞出红曲米，➕肉皮朝上摆➕米醋1大勺淋浇炖煮盖煮30分钟
快速自制全蛋沙拉酱
知道沙拉酱都是用油做的，自己做的可以知道用了什么油♥️
用料：
鸡蛋一只
250克植物油
50克糖
4克盐
25克炼乳
30克柠檬汁
做法：
所有材料放杯子里用手持搅拌棒45秒完成。
【冠军的咖啡配方】之超简单的“Dirty coffee脏脏咖啡”
📍“Dirty coffee脏脏咖啡”这个名字是怎么来的呢？
 答案是：因为在制作的时候“浓缩咖啡”的棕色🏾和牛奶的白色🥛“佛系流动”，造成的不规则的颜色对比，并不是真的脏了。

      喝起来热咖啡和凉牛奶的温差感还是很不错的体验！做起来也是超简单，新手在家也可以做的很完美！


📍 嗨，你好，这里是咖啡殷的【冠军的咖啡配方】系列第四期如何做“Dirty coffee脏脏咖啡” 

  🟥大家可以关注分享一波～

📍dirty coffee制作过程需要注意杯子的温度，没错是杯子的温度！！！可以事先放进冰箱冷藏5分钟，再倒入冰牛奶，这样分层效果更明显更好看～

  
📍重要的事情说三遍，打开萃取开关后5秒-8秒的时间开始流咖啡，就证明你研磨度找对了！！！

     打开萃取开关后5秒-8秒的时间开始流咖啡，就证明你研磨度找对了！！！

     打开萃取开关后5秒-8秒的时间开始流咖啡，就证明你研磨度找对了 ！！！
用料：
🔴标配设备
一台家用咖啡机
一台磨豆机
一只压粉锤
一个电子秤（带计时功能）
一条咖啡色毛巾（擦冲煮头的粉碗用）
一个200ml玻璃杯
🟠物料
15-18克中深烘焙度咖啡豆
15-18克或细盐般咖啡粉
180克鲜牛奶
10克风味糖浆
做法：
🔺制作dirty 咖啡所需要的材料
🔺将冷藏后的杯子放在电子秤上归零，加入180g的鲜牛奶，也可以发挥你的想象力，牛奶中加入风味糖浆搅匀，放在旁边备用
🔺用毛巾擦干净冲泡手柄的粉碗，加入15g-18g咖啡粉，轻轻填压平整
🔺上紧冲泡手柄后，放好杯子，打开开关并计时15-20秒，杯子可以用手辅助靠近分流嘴，越近分层效果越明显～
🔺时间到后关闭萃取，15秒-20秒时间内萃取25-30g咖啡液即可
🔺dirty咖啡就做好了，第一口你可以尝到热的咖啡和凉牛奶的温差变化，是个不错体验，如果不习惯这么喝可以搅拌均匀再喝哦～
允指香辣大闸蟹
用料：
8只大闸蟹
20片生姜
6瓣蒜瓣
3片香叶
1根蒜苗
10个干辣椒
一把花椒
适量料酒
适量酱油
适量白砂糖
做法：
大闸蟹刷洗干净，锅里放3-5片生姜，加冷水，再铺6-8片生姜在蒸架上，待水烧开，把螃蟹平铺在蒸架上，盖锅盖蒸8-10分钟左右关火。
把剩余的生姜片和准备好的香料放盘里，蒜苗叶子备用。
锅内热油，6成热的时候，把蒸熟的螃蟹倒入锅中翻炒1-2分钟，螃蟹用铲子先拨到锅边，在锅底油里倒入盘子的香料爆香，接着和螃蟹一起翻炒1分钟左右，烹入适量的料酒、酱油、白砂糖，继续翻炒，再加入少量的清水稍微闷30秒左右。
出锅之前，倒入蒜苗叶，继续翻炒30秒左右出锅即可。
出锅，把螃蟹先夹出，浇上剩余的汤汁。可以开动了。
凉拌米线
我做的凉拌米线真的是一绝
用料：
半头(多一点比较好)蒜头
2勺醋
2勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
适量鸡精
适量米线
适量花生
1勺油泼辣子
做法：
以上调料混合，放下煮好的米线（米线煮好过凉水）蒜头切碎用油炸一下，倒入调料里，花生直接放入锅里炒香，不用放油，拍碎放进去，煎一个蛋弄碎放进去，over
炖牛肉
作为一名非狂热健身爱好者，最大的梦想就是实现牛肉财务自由了。

瘦牛肉是高蛋白低脂肪的优质食材，非常受健身爱好者的欢迎。这次炖牛肉用的牛腱子肉就是瘦牛肉之一。

炖牛肉可以一次多做一点，放在冰箱里冷藏保存。一次吃多少热多少，再次加热的时候，可以放入土豆、胡萝卜、洋葱等等蔬菜一起炖，非常方便。
用料：
600克牛腱子肉
5克盐
5克糖
5克老抽
15克生抽
20克料酒
三四片香叶
1个八角
1个香砂
1克陈皮
1克花椒
一小块桂皮
适量姜
做法：
准备食材
牛腱子肉切成大约2cm见方的大块儿
锅里盛半锅冷水，下牛肉，然后开大火，把水烧开，然后转中小火，煮大约3分钟
把牛肉块捞出来，温水冲洗一下，锅中水倒掉，洗干净锅
开中火加热炒锅，锅热后，放入少量油，放入姜丝爆香，再放入牛肉块翻炒
依次放入料酒、老抽、生抽、盐、糖及各种香料，翻炒均匀
然后加入一碗热水，大约能淹没牛肉块即可，水再次沸腾后，将牛肉块连带水一起倒入电饭煲内胆中，选择煲汤程序，煲至少2小时
炖好的牛肉出锅啦~
披萨酱
因为家里的两只小神兽比较喜欢吃披萨，但是外面买的现成的披萨酱不怎么喜欢，所以自己动手做吧！这份酱我基本上一次性用完！本人比较喜欢现吃现做！
用料：
300克西红柿
50克洋葱
2瓣大蒜
15克黄油
3克盐
1/2小勺黑胡椒粉
1/2小勺牛至叶
少许罗勒
1勺糖
做法：
用开水把番茄烫一下，然后去番茄皮！把番茄、洋葱、蒜切成小丁
热锅，放入黄油，加入蒜和洋葱丁翻炒至出香味，再放番茄炒出汤汁
接下来就是放盐、糖、黑胡椒、罗勒和牛至叶！翻炒至水份差不多收干，这样就完成啦！
八宝粥
滋补，养气的八宝粥让你爱不释手
用料：
克黑米
克红豆
克花生
颗红枣
克莲子
克水
克小米
克糯米
做法：
提前泡1-2小时
提前泡1-2小时，或者头天晚上就泡。煮的入味，糯糯的
提前泡开
剥壳，去核
剥了壳，去了核的桂圆肉肉
冰糖根据自己口味加入大小冰糖，一定是要老冰糖哦。
闷煮30-1小时开吃
牛腩土豆煲
用料：
牛腩
土豆
桂皮
干辣椒
姜块
葱段
香菜
做法：
牛腩改大块过下水捞出
坐锅烧茶油，爆香牛腩，喷白酒，下姜块和桂皮干辣椒
加水淹过所有的材料移入砂煲大火烧开转小火煨一小时
拣出桂皮，辣椒，姜块葱段，最后加入土豆红萝卜块一起煨２０分钟调盐味撒鸡精就ＯＫ了
香菜点缀哈～
超简单奥尔良烤鸡翅~鸡腿（普通烤箱家庭版）
家里妈妈种的土鸡，大鸡腿和大鸡翅超级大😀
用料：
只鸡腿2
个鸡翅1
克奥尔良腌料适量
勺蜂蜜2
做法：
1 、鸡翅清洗干净，用刀划口方便入味。放入料酒姜片淹最好放冰箱里6-8小时。
2、我是用这个料拌的，拌均匀后放入烤盘，180-200左右，烤20分钟后，翻过来继续烤20分钟。3、蜂蜜对点水，刷在即将要熟了的鸡翅上，继续烤10-15分钟后出锅，爸妈都觉得超级刚吃喔😃
冰糖绿豆汤
🌼记得拿拿小时候夏天的早晨，拿拿的大奶奶总是拿把椅子坐在门口，一把一把地，挑一堆绿豆里的小石子儿～然后在午饭后，熬一大锅绿豆汤给全家人分享🦋～又解暑又好吃而且还有营养🍃～～～
后来N年后的一天，拿拿嫁给了非常爱喝绿豆汤的他，就每年夏天都只熬给他吃🎀～～～喏～这一锅都是他哒💗……
用料：
适量绿豆（干）
适量清水
适量冰糖
做法：
无需浸泡、将适量干绿豆倒入电压力锅内，清洗三遍，再放入适量的清水和冰糖
启动杂粮粥，口感适中，完成电压力锅就会：滴滴滴～喊好了、😜嘿嘿
电压力锅是拿拿的心头肉好帮手！嗯～🌸非常软糯～～～
苹果派
用料：
1个苹果
25克黄油
30克糖
2张手抓饼               22
做法：
苹果切碎，锅中放入黄油和糖，然后将切好的苹果倒入翻炒，炒熟装盘备用
将炒好的苹果平铺在一张解冻的手抓饼上，然后将边缘捏好
将第二块手抓饼切长条呈网格状覆盖在放好苹果的手抓饼上
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱200度烤25分钟
啦啦啦，好吃的苹果派成功啦
简式冬阴功汤面
感冒低烧，来一碗酸辣汤驱寒发汗退烧
用料：
根香茅
个草菇
克椰浆
勺鱼露
片柠檬叶
个番茄
片南姜
个青柠
蟹
做法：
冬菇番茄蟹备好
香茅柠檬叶姜用慢火煮一会出味，放菇和番茄
放蟹煮10分钟，再放猪肝瘦肉煮5分钟（主要是增加鲜味和营养），加冬阴功酱、鱼露、油盐调味
同时，另外把面条煮好
把汤倒进面碗，即成
红糖豆粉甜汤圆
用料：
个汤圆
克红糖
克水
克熟黄豆粉
做法：
汤圆提前煮好 捞出放碗里备用，两块黑糖加水小火煮！
熟豆粉撒在汤圆上
红糖水煮到冒小泡泡浓稠状就可以关火了，晾凉备用
糖浆凉了就可以倒在汤圆上了，撒上花生碎，开吃
糖浆没凉我就倒在上边了，有点稀嘻嘻
自制酸奶
用料：
800克牛奶
1克酸奶菌
50克（可不放）糖
做法：
器皿事先用开水煮过，自然晾干或者烘干水分。
常温800毫升纯牛奶和一袋酸奶菌混合搅拌均匀，我用的川秀酸奶菌。
搅拌好的牛奶倒进酸奶杯里，盖上盖子，放进烤箱中下层。
35或者40度，发酵8个小时。
发酵好的酸奶像果冻一样，呈现固态 。从烤箱里拿出来放到冰箱里冷藏四个小时以上就彻底完成了酸奶的制作过程。吃的时候装饰下水果，麦片，拌上蜂蜜，简直太美！
秘制超火的网红百香果柠檬鸡爪
这次买来鸡爪本来准备做卤鸡爪的，打开冰箱一看还有柠檬呢，想了想准备做个柠檬鸡爪，鸡爪的热量比较低，再加上柠檬和百香果，清爽可口，甚是美味。
因为每个人口味不同，做的时候喜欢吃辣的可以多放一些。
用料：
500克鸡爪
1个柠檬
1-2个百香果
15个小米椒
5棵香菜
1个洋葱
3根小葱
2个蒜
3片姜片
25克白糖
40克生抽
1勺蚝油
7克老抽
15克油
25克盐
45克醋
200克纯净水
做法：
鸡爪洗干净指甲剪掉，把然后把鸡爪斜着一分为二，这个我忘了拍图，然后放开水里煮十分钟，煮好以后过凉水口感会很Q弹，然后捞出备用。
煮鸡爪的同时配菜就可以切了，清洗柠檬的时候加点盐搓一下好清洗，柠檬切片去籽，小米椒切成圈圈，大蒜切成末，小葱香菜切段，洋葱切丝就可以放进盘子备用了。喜欢吃辣的盆友也可以多放辣椒。
把老抽，生抽，蚝油，白糖，盐，油，醋放到大碗里搅拌均匀，可以多搅一会白糖和盐融化的快一些。
把所有配菜倒进调料碗里，加入纯净水搅拌均匀后倒入鸡爪搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱经藏第二天就可以吃了，清爽可口。
蒜蓉芥菜
本来对芥菜不感冒的我，跟着我先生去广州点都德茶楼吃了一次后，感觉挺不错，吃起来有股苦味不过越吃越好吃。想吃就自己捣鼓来做，
味道还是很赞的！大家试试做来吃，平常吃腻了其他菜品来一个蒜蓉芥菜，很心水！
用料：
两颗芥菜
一小块姜
4-5瓣蒜
1根葱
适量鸡粉
做法：
芥菜洗净，把太长的老叶去掉，锅放水煮开加入适量油，把芥菜炒熟，不要太久，脆脆的才好吃！再一根根装盘吧！
开始剁蒜蓉，姜蓉，还有葱花，放一个碗里加入适量盐，鸡粉！锅下油，稍微多一点，小火放入弄好得蒜蓉下去煸炒一会，差不多了把他码上芥菜上面，最后淋上酱油！完美！
红豆钵仔糕
仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
清朝年间，有位叫阿来的小伙子从台湾来到香港谋生，但一直找不到差事。眼看盘缠所剩无几，就要流落街头，阿来想起了家乡特有一种点心——水晶钵仔糕。阿来从小就喜欢吃这种点心，也知道怎么做。于是阿来就在香港大岗仔一带摆了个摊档，专卖他的钵仔糕。因为阿来做的钵仔糕晶莹剔透，味美可口，因而大受当地居民的欢迎。阿来摆摊的时间一长，名气愈来愈响，后来连不少大户人家都成了他的上门至今仍有香港市民知晓，因此也有人把水晶钵仔糕称为“相思红豆糕”。
用料：
粘米粉     粘米粉     
30克澄粉（可用木薯粉代替）
50ml水（拌粉用）
0～50ml红豆水（煮红豆剩下的水）（可用水代替
100ml椰浆（可用水代替）
50～80g（个人爱好）红糖 黄塘 白糖
（个人爱好）红豆
做法：
称取45g粘米粉和30g澄粉，加入50ml生水搅拌
（提前煮好红豆和红豆水）用另一个盆称取100ml的红豆水和100ml椰浆和50ml生水，然后用小火融化白糖，放凉
稍微冷却，（不建议糖水沸腾状态下加入粉浆，否则会将糕粉烫熟）以后倒入粉浆搅拌均匀
把拌好的糕液导入模具（可以现在模具地放下几颗红豆）剩九满分
放入锅中，中大火隔水煮18～20分钟
蒸好后冷却后放入冷藏两小时或者一小时   脱模，即可使用。
真香快手低碳生酮贝果
爱上自己一万次
用料：
125克马苏里拉
30克奶油奶酪
1只鸡蛋
3克泡打粉
80克杏仁粉
5克代糖
10克橄榄菜捞干的
随意TOPPING
做法：
马苏里拉加奶油奶酪微波炉两分钟至融化
拌入鸡蛋 和所有粉类
最后是这个状态
分成四块 搓成长条团起来
两百度 16分钟
展开你的想象力
我那个牛油果酱真是终身推 满足的要爆炸
饺子馅
用料：
随意（19元）半肥瘦猪肉
一把（2.5元）芹菜（细那种）
一根玉米
一根胡萝卜
五朵干香菇
一把木耳
一把葱
一块姜
一把红葱头
一勺油
2勺酱油
2勺盐
适量料酒
做法：
猪肉肥瘦分开，瘦肉用刀剁，肥猪肉➕姜葱水（葱姜➕泡发香菇的水搅拌）用搅拌机打成糊
芹菜去叶剁碎，胡萝卜用刨刨短丝，掰玉米，葱姜木耳香菇红葱头剁碎
瘦肉肥猪肉混合搅拌，加油盐酱油，搅拌均匀。再陆续加一些水，搅打上劲。然后放芹菜、胡萝卜等，搅拌均匀即可。
【三月菠萝季】菠萝炒饭
从小就喜欢吃酸酸甜甜的菜，正好菠萝季，买来做炒饭~~
米饭颗粒分明，真的很好吃~

【最新更新的菜谱-泰式炒饭大家也可以试一试哦，不一样的口味和感觉~】
用料：
三个人分量隔夜饭
两个鸡蛋
一小把豌豆
一根胡萝卜
一根火腿肠
一个菠萝
做法：
选择一个形状较好的菠萝，洗干净，从中间切一半，用切芒果的方式切菠萝果肉~
用小勺把成块的菠萝肉挖出。

切记：不要把菠萝外皮划破哦
将胡萝卜、火腿切成丁，豌豆洗干净，菠萝成块装盘。
开火，将鸡蛋-胡萝卜-豌豆-火腿-隔夜饭-菠萝的顺序加入锅中翻炒~放适量盐等调味品~

豌豆要多炒一会哦~不容易熟。
最后装盘！
简易版小白快手菜海南鸡饭
简易版之所以叫简易版，必须配调料包！！！
用料：
1只鸡腿
1杯大米
海南鸡饭调料包
甜酱油
做法：
鸡腿切块
特别备注下！！简易版是使用了海南鸡饭香料包！！一次一袋！淘宝有售！大概9元一袋！
把米、香料包、焖饭所需的水均匀搅拌。水大概没过米一个指甲的高度
摆上鸡块，开蒸
跳闸之后可以再焖一会
摆盘，配上甜酱油，拍照片～
香辣土豆片儿
极辣版本，慎入！
用料：
3个大土豆
5瓣大蒜
1块姜
3勺香辣酱
2勺豆瓣酱
1瓶老抽
1瓶鲜味蚝油
做法：
土豆切片，洗净。多洗几遍。
姜片，蒜片，红辣椒入锅中火炒香。
土豆片入锅，加辣酱炒至干锅后，稍微加水继续炒。
炒干后继续加少量水，再炒干后加豆瓣酱炒一会儿，之后加适量水收汁儿用。
加老抽，蚝油，收汁儿。绝壁不是给老李做广告，确实都用他们的。
最后撒入辣椒面，超级辣的土豆片就出锅了。
米小麦说生活要精彩，来来来，大伙儿一起走一个！
秋梨膏
1，秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
2，秋梨膏具有一定的药用功效，因为秋梨本身就有润肺、止咳、去渴、清心的作用，和其他食材一同制成秋梨膏更是对上火、烦躁、咳嗽，燥热病症有好的疗效。
用料：
8个秋梨（鸭梨或雪花梨）
1个罗汉果
1个百合
300克（或稍减）冰糖
适当姜丝
做法：
秋梨去皮、去核，放入主锅；
秋梨、百合30秒/速度10打成汁水；
罗汉果敲碎，与姜丝一起放入主锅，30分钟/Varoma/速度2熬煮，以网锅代替量杯盖置于主锅盖上（为了防溅）；
用筷子捞出罗汉果与姜丝，放入300g冰糖（或稍减）30分钟或者45分钟/Varoma/速度2熬煮，以网锅代替量杯盖置于主锅盖上（每种梨水含量不一样，如何判断用30分钟还是45分钟，只要是主锅里的秋梨膏呈粘稠状即为完成）
装入玻璃罐，秋梨膏以不足瓶口1厘米为宜，拧上密封罐，建议分几个小罐，需要时取一罐食用，开罐后1个月内食用完，未开封可以保存3个月。
香煎带鱼和黄花鱼
用料：
两条带鱼
两斤黄花鱼
适量面粉
适量盐
做法：
带鱼和黄花鱼将内脏取出洗好，一层层的摆到盘中，边摆边撒盐，腌制一个小时。
用面粉将鱼裹匀。
小火慢煎中的黄花鱼
小火慢煎中的带鱼。
根据鱼的大小合理安排时间，煎至两面金黄，带鱼每面煎了五分钟。
黄花鱼每面煎了三分钟，外酥里嫩，很香。
味椒盐炒鱿鱼须
用料：
两个尤鱼须
一些彩椒
少许韭菜花
少许姜蒜
少许味椒盐
做法：
尤鱼须洗净沥干水
准备好原材料
油烧热后放入姜丝爆出香味倒入鱿鱼须翻炒，当鱿鱼收缩时会释放不少水份，此时放入味椒盐粉慢慢炒至水份变干即可盛出待用
烧热油放入蒜子爆香，倒入彩椒及韭菜花，加少许盐翻炒，将待用的鱿鱼须覆盖在彩椒上，加入蚝油，生抽，少许白糖翻匀出锅，香喷喷的鱿鱼须上桌了
【果子学校】原味磅蛋糕
方子来自《果子学校》5【磅蛋糕&烤点心】
模具：上缘17.4X8cm，底部16.3X7cm，高6cm
用料：
100g黄油
100g糖粉
2个鸡蛋
1/2个分柠檬皮屑
适量香草精
100g低筋面粉
2/3小勺泡打粉
做法：
准备：黄油与鸡蛋恢复到室温；混合低筋面粉与泡打粉，过筛备用；柠檬皮只刨取有颜色的部分。
黄油室温软化，用打蛋器搅拌至柔软的乳霜状。
先加入一半分量的糖粉到黄油中，用打蛋器打至全体呈现泛白蓬松的状态，使黄油能够充分的包覆空气。（如果一次倒入全部的糖粉，黄油的水分就会被糖粉吸收、变硬，导致难以搅拌，因此要分次加入。）
加入剩下的糖粉，仔细搅拌让黄油能充分包覆空气。
加入柠檬皮屑与香草精。
鸡蛋打散，先加入少量的蛋液至黄油中，并搅拌均匀。一开始看起来会有少许不均匀的分离状，打蛋器的手感也比较滑顺易搅。仔细搅拌一段时间后，手感就会慢慢变得沉重，呈现平滑的乳化状态。
加入黄油的蛋液要等完全搅拌均匀后，再一点一点加入，并重复搅拌的动作。蛋液大约分4次加入。
加入泡打粉与面粉，搅拌至面糊出现光泽为止。
用刮刀分次舀取适量的面糊放入模具中，并把表面整平。双手拿起模具，轻轻地在料理台上叩击模具底部，让面糊均匀填满模具的各个角落。将模具放入已预热至170度的烤箱中。
烘烤约20分钟后，用沾过水的小刀在面糊中心纵向滑一道线。放回烤箱，再烤30-40分钟。
这样做菠菜面煮熟依然通心绿
家里没有个挑食的宝宝，却有个挑食的老公，这厮不爱吃菠菜，但这个面条专治他这毛病。
用料：
1把菠菜
800克面粉
3-5克盐
做法：
菠菜洗净切断，放入料理机中，加入清水，用果蔬模式打成汁。（打出来的汁的浓稠程度如酸奶状即可，最好是用破壁机打，打的细腻，不用过滤，连汤带汁一切用来和面）
将菠菜汁倒入面粉中搅成絮状，擀面条的面不要太软，所以大部分都成絮状，有一点点干粉刚好活出来的面软硬程度刚好。想面条更劲道就放点盐。（其实当时成絮状就很绿了，但拍出来却发黄）
揉成光滑面团（刚开始面团不光滑不要紧，放置15分钟之后再揉一下就很光滑了。）
活的面多了就分开几份。中途要及时撒面粉，放置沾连。擀几下就把面片转个方向再擀，这样出来的面条厚薄比较均匀
擀成想要的厚度，像这样叠扇子一样叠起来。记得两面都要撒面粉。
中间切一下摞在一起就可以切了。这一步是个人习惯，不喜欢可以省略
切好的面条（指甲不长啊，留了一排指甲印）
手擀面一定不能懒得撒粉
配一张煮好的菠菜面，准备做油泼面。面条是不是依然很绿啊。
双椒洋葱炒鸡丁
小编家的小朋友不喜欢吃青椒、洋葱，这道菜炒出来以后鸡丁外香里嫩，配合双椒和洋葱，我家的小宝可以下很多饭哦！
用料：
半个洋葱
2个青椒
半个红椒
适量盐、糖
适量鸡精
适量料酒
适量生抽
适量葱、姜、蒜、花椒
2个（也可多）鸡腿
做法：
切丁
青椒、甜椒、洋葱切丁、切少许葱姜蒜；
鸡腿
鸡腿剔骨切丁
选鸡腿肉剔骨切丁，因为鸡腿肉比较嫩，炒出来口感好，也可以选鸡中翅斩成带骨小块，切好后用生抽、料酒拌好，不赶时间放冰箱放一会，赶时间可以立刻炒；
起油放花椒粒炝锅、油温六成热就可以倒入码好料的鸡丁（连码料的生抽料酒一起入锅），反复翻炒，小编喜欢多炒一会这样会更入味，然后放适量糖，再将双椒及洋葱入锅一起翻炒，我喜欢洋葱软软的，喜欢偏脆的宝宝们可以很快就出锅啦。
肉丝白菜炒油豆腐    肉丝白菜炒豆腐果
今天想吃豆腐果（油豆腐）了，在下厨房上学了学，自己加了肉丝，哈哈哈~

第一次做很好吃，白菜与油豆腐撞出了不一样的火花~
用料：
3片白菜
10个油豆腐
一丢丢肉丝
适量盐
1勺料酒
3瓣大蒜
2个干辣椒
适量生抽
适量老抽
1勺蚝油
适量白糖
做法：
将肉丝切好，备好蒜末。
青菜洗好，切好~
油豆腐，稍微小一点的，对半切，稍微大一点的，切成三瓣。买的大白菜，菜根部分难熟，就跟油豆腐一起下锅闷煮，所以把白菜根和油豆腐放在一起哈~
🌸热锅烧一点油，下蒜末，爆香~
🌸倒入肉丝，翻炒，淋点料酒去腥，放点白糖、生抽、老抽调色。
🌸翻炒好后，加水~ 等水烧开，加入油豆腐和白菜根闷煮三到五分钟，加盐、干辣椒
🌸等油豆腐和白菜根煮好后，加入白菜叶，翻炒一两分钟后，就可以出锅啦~
辣肉奶酪面包
用料：
面团：
230克高筋面粉
30克低筋面粉
130-140克冰水
35克全蛋液
15克细砂糖
2克盐
2.5克干酵母
15克黄油
馅料：
250克猪肉或牛肉末
6克老抽
8克干淀粉
5克料酒
3克细砂糖
35克剁椒
适量小米辣
15克香葱或大葱
3克花椒粉
适量马苏里拉奶酪
做法：
面团里所有材料（除黄油外）全部放入厨师机搅拌桶
打到光滑后加入黄油继续打到完全扩展，就是可以拉出结实的薄膜状态。
打好的面团温度不可超过28度。
面团取出滚圆放入干燥的盆中盖上保鲜膜，28度发酵1小时至2倍大。
面团刚开始发酵时就准备馅料：肉馅加老抽、细砂糖、料酒、干淀粉搅匀。葱切碎，小米辣切碎，剁椒称好。
不粘锅烧热，不用加油，直接倒入肉馅炒
如果用肥一些的肉馅会出很多油
炒到变色有点焦时加入剁椒小米辣和葱炒香
加花椒粉炒匀
炒好后需要倒在筛子上滤掉多余的油
还需要倒在厨房纸上再吸一吸，第二次做时我就用偏瘦的肉馅了
炒好晾凉直接用就可以
面团发酵好后取出排气平均分成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

取一个松弛好的面团擀成约12cm的圆，铺上已经晾凉的肉馅
抓一把马苏里拉铺上
包起来，收口捏非常紧收口朝下放入烤盘中
包好就直接割口，割小十子口，接着包完剩下的5个，排入烤盘去最后发酵。如果烤盘会粘，就要垫油布。
最后发酵时间是35度发酵30分钟

发酵好的面坯均匀的刷一层全蛋液
放入已经充分预热的烤箱中层180度烘烤18分钟
烘烤结束后立即取出转移到烤架上晾到微温时放入保鲜袋密封保存。
夏天做面包最头疼的就是一不小心面团就会打过头，升温太快了，我的方法是头天晚上就接一杯水放冷藏。把面粉倒入厨师机搅拌桶连桶一起冷藏一夜，第二天做的时候再加其他材料，也可以配合厨师机冰袋使用就会好很多。
铁板鲍汁豆腐
用料：
块豆腐
勺料酒
做法：
洋葱切成丝，豆腐片成
8厘米厚3厘米2厘米长宽的片。
豆腐片均匀蘸一层干淀粉再蘸鸡蛋液，放进锅内煎制一下，两面金黄后放入盘内，锅中留底油下入鲍汁炒匀下料酒，加入水少许下入豆腐，小火焅一下使豆腐均匀裹上汁。铁板烧热加入油放入洋葱丝，出香味后放入豆腐，即可上桌。
超简单的无油低脂的凉拌茄子—留学生菜系
自从知道茄子吸油后，无法正视地三鲜了………
但喜欢吃茄子，现在终于弄出一个无油还低脂的茄子菜系啦
用料：
大号半个茄子
一小勺蚝油
半小勺（8g左右）白糖
克盐
一小勺（15g左右）酱油
20g左右醋
做法：
🌷茄子切成大号长条，放入电饭煲呼茄子。
🌷呼好后 手撕/刀切 成条状。摆盘放凉
🌷糖、醋、蚝油、盐拌匀
🌷将料汁浇在茄子上，Finish！So nice！
薄皮大馅好吃的馅饼
想做出皮薄馅大好吃馅饼，面皮是关键，水面比例合适成功了一半。
用料：
30克油
250克面粉
2克盐
180克温水
馅料（同烫面萝卜蒸饺馅）
做法：
主锅放水、面粉30秒速度3逐渐到6搅拌，放入盐2分钟揉面。面粉量可最后根据面粉的吸水性增加或减少。
面板上抹油防粘，面团分成合适大小的面剂子，用手拍扁。
放上馅料，馅要多放。
跟包包子同样手法包好。
收口捏紧。
锅烧热放油，饼放入平底锅用手拍扁。
两面烙上色可加少半碗热水放入锅内加盖烙，水烧干开盖翻面烙至表面金黄。
薄皮大馅好吃的馅饼。
馅多放些皮还可以更薄。
韭菜鸡蛋馅也非常好吃。
土豆烧五花肉（简易版）
这道菜看似复杂，其实非常好操作。是新手增加下厨动力的一道简易菜。
用料：
半斤五花肉
两个土豆
适量葱、姜、蒜、辣椒段
一茶匙酱油
做法：
土豆洗净切块（个人偏爱小块，容易熟），下油锅炸至金黄捞出备用。锅内留少许油。
五花肥肉榨油，榨好后捞出备用。
姜片，蒜蓉，辣椒段爆锅。
翻炒五花肉（瘦肉，肥肉一起）至瘦肉变色。
加入炸好的土豆翻炒。
加水，淹过土豆和肉。大火烧开，加盐和酱油。
转小火，加盖，焖大约20分钟，至收汁。焖的过程中可以闻到姜片烧肉的香味。
开盖出锅，撒上葱花或者放点辣椒焖一下。盛盘。
黑胡椒牛柳意大利面
七夕菜谱中的主菜，制法简单，味道有保证。视频制作方法在无酒精莫吉托里。
用料：
适量意大利面
适量牛柳
适量青椒
适量广红
适量黑胡椒汁
适量红酒
适量生抽酱油
适量黑胡椒
做法：
青椒切丝。
广红切片。
牛柳切丝。
牛肉丝加红酒、酱油、黑胡椒拌匀腌制。
胡萝卜放入沸水中煮熟。
煮熟后切条。
取锅烧热加油倒入牛肉略炒后捞出。
加入青椒略炒。
再加入广红和牛肉丝略炒。
加入意面和黑胡椒汁炒匀。
炒匀后装盘即成。
双皮奶（必須水牛奶）
我用過很多市面鮮奶都沒皮
用料：
200ML水牛奶
一個雞蛋白
10g糖
做法：
必須水牛奶 用量杯直接加熱到開 馬上熄火 倒在碗里等涼皮就出來
之後用牙簽掀開皮 將皮底的奶倒出來 加蛋清跟糖拌混 將奶倒回去皮底 水開蒸十分鐘
花生银耳莲子桂圆汤
现有材料一锅炖，熬出来玫瑰豆沙色汤，用料随心。懒人滋补必备
用料：
1朵银耳
颗桂圆6
克莲子50
克冰糖50
花生100克
做法：
银耳莲子花生提前冲洗浸泡，没时间泡炖久点 ，随时开锅尝材料软硬度自己喜欢就可以没有具体要求。
爆炒鸭血
不腥的爆炒鸭血
用料：
1块鸭血
5瓣大蒜
1跟大葱
1勺黄豆酱
做法：
1.盐水中浸泡鸭血10钟
2.蒜切小片，葱切两种:圆小段和切丝，比例1比3
3.烧开水，放入盐，把鸭血放入2分钟后，捞出放清水中冷却2分钟。捞出，鸭血切片备用
4.爆炒。大火，锅底加油，冷油热锅加入蒜和切片葱，翻炒出香味儿。然后放入鸭血，立即铁锅边缓慢倒入些醋，翻炒两下后加入葱条；再翻炒两下，加入一大勺黄豆酱，加入少许盐，翻炒至葱丝熟透为止。
电饭锅三杯鸡
省时省力
用料：
仔鸡
适量葱姜
适量料酒
几个大蒜
100ml生抽
一罐啤酒
适量糖
适量八角茴香
做法：
把葱姜大蒜平铺在电饭锅底部
鸡汆水去味，洗干净放入锅内，倒入啤酒一罐，生抽适量，也可以加入八角茴香以及白糖等。放好调料，按下电饭锅煮饭键煮15分钟，翻身再煮，大概再10分钟就好了，汤汁粘稠即可。
成品
清爽不油腻！减肥减脂的蒜蓉油麦菜，超好吃！
天气越来越热了，就想吃些清爽的蔬菜，今天做的蒜蓉油麦菜，低脂低卡，吃起来爽口不油腻，很适合减肥的小伙伴！

 

食材和做法都超级简单，口感清爽可口，很适合炎热的夏天食用，大家可以试试哦！
用料：
5把油麦菜
6瓣大蒜
做法：
首先，把油麦菜洗净切段，把大蒜切末备用


锅里煮水，水开后加入少量食盐和食用油，把油麦菜倒入，焯至蔬菜变色，即可捞出沥干水分，摆盘备用


调酱汁:准备一个空碗，加入少许食盐、鸡精、白糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉和半碗清水，一起搅拌均匀备用


锅里烧油，倒入蒜末爆香，把酱汁倒入锅内，炒至浓稠即可关火


最后，把酱汁倒在油麦菜上就可以开吃啦！
炼乳小软包
太爱吃面包了，面包一直是我要挑战的目标，以前总是做不好，现在一次比一次好，这款面包，奶香味很浓郁，很好吃😊
用料：
380克高筋面粉
200克牛奶
80克炼乳
55克细砂糖
55克（45克面团用，10克刷表面）蛋液
4克盐
5克酵母
30克黄油
适量芝麻
30克奶粉
做法：
将除黄油，芝麻外的所有材料放入面包机中，要先放牛奶和炼乳，再放干粉，用筷子先搅拌一下，不需要拌匀，然后打开面包机的发酵状态开始和面。
20分钟后放入提前软化好的黄油，机器揉进黄油后，拿出来再手揉5分钟。
揉出薄膜，扩展成功，就可以放入面包机中继续发酵。
1个小时后，食指沾一点干粉，戳进面团里，小洞不回缩即为发酵成功。
取出揉一揉，排出空气，分成12等份，盖上保鲜膜醒发10分钟。
擀成长条状，上下卷到中心（也可以放上红豆，蔓越莓等再卷起）
放入烤盘，烤盘提前刷油，放入烤箱醒发40分钟。
烤箱下层放一碗热水，上下火38℃中层40分钟。
取出来，烤箱预热，上下火170℃，然后用小刀在面包表面划两刀，刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱。
放入烤箱中层，上火160℃，下火170℃，烤20分钟。表面金黄色即可。
再来一张，漂亮吧😍！
小兔子布丁
夏日炎炎~来吃兔兔啊~
兔兔只是单纯的牛奶味~这是一个非常初级的布丁，可以自由发挥尝试加入炼乳等其它调味剂增加味道~只要有吉利丁片万物皆可做布丁 (*≧▽≦)
用料：
200克牛奶
15克砂糖
5g（一片）吉利丁片
3克奶粉
做法：
吉利丁片冷水浸泡
牛奶小火加热，加入砂糖，奶粉（还可加入抹茶粉，可可粉等一系列调味料），泡软的吉利丁片捞出后放入牛奶中，搅拌直至融化关火
放凉后倒入模具，放冰箱冷藏，可以在模具中加入椰果等果肉
啪~啪~啪~~兔兔布丁做好了（我加入了一点奥利奥粉末增加颜色）
辣椒蘑菇炒肉
用料：
个蘑菇
个青椒
勺淀粉
克猪肉
勺生抽
勺料酒
做法：
辣椒切碎，蘑菇撕成条，肉切片
料酒，生抽，淀粉，腌肉

热水焯一下蘑菇，控干净水
多放油，炒肉，然后放辣椒，放蘑菇，放盐，超级成功。好吃！