xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤馕饼
类似新疆的馕，虽然没那么专业但是也可以解馋，本来不是很出奇，可是越嚼越香，停不下来，但是配一碗肉汤会更赞
方子来自@开心的柠檬日记 丹娘娘，我稍微做了一丢丢改变，非常感谢她的分享呦
用料：
洋葱油：
1个紫洋葱
200g玉米油
面团部分：
590克中筋面粉
60克洋葱油
1个鸡蛋
4克椒盐
3克十三香
6克酵母
300克牛奶
8克盐
20克糖粉
表面：
适量洋葱油
适量白芝麻
做法：
紫色洋葱三分之一切丝，和玉米油一起加热，炸至洋葱微有金黄，关火晾凉，剩余三分之一切碎备用
面团部分所有材料放入面包机，揉面25分钟成光滑面团
发酵至两倍大
排气分成四份
静置15分钟
取一面团，揉成表面光滑
擀成一个圆片，薄厚如图，烤箱预热220度
用手推出厚边
就是四周厚中间用手按平
用这个工具扎成孔，要扎透防止一会烤的时候鼓起来
一定要扎透哦
扎成这个样子
放到一个烤盘里，表面喷水，多一些
表面洒芝麻，多一些更香，用手按一下免得掉
可以把切好的洋葱洒在上面
放入烤箱220度上下火中层烤15分钟
烤好后，马上刷一层洋葱油，凉一凉就可以吃了，依次烤好剩下的
没有洋葱的
有洋葱的
好香好香
西瓜百香果冰沙
天气这么热，不来点儿冰爽的咋能对得起自己，吼吼，做了一款非常简单的饮品，而且，好喝，吼吼吼~
用料：
适量西瓜
适量蜂蜜
一个百香果
没有可以不用薄荷叶
做法：
西瓜切成小块，去籽，放到冰箱冷冻后取出，用料理机打成图片中状态
放入杯中，放到一半的时候淋些蜂蜜，放满的时候再在顶端淋蜂蜜，多少根据自己口味吧
百香果一个，中间切成两半，直接用勺子把果肉挖出来放在最上面，两杯正好一个百香果，之后装饰薄荷叶，噔噔噔噔完成喽
蒜香南瓜芯
蒜香南瓜芯：婆婆叫它金瓜芯，现在春末，正是当季的蔬菜，炒出来脆脆的口感。
用料：
2把南瓜芯
适量蒜子
适量姜
做法：
菜地里头新鲜的南瓜苗
嫩嫩的芯
准备了2把南瓜芯
1⃣️：菜芯买回来先要细细的选一遍，撕去表皮，去除老梗和老叶，摘成段，清洗干净备用。

撕去外皮后，杆杆上的毛毛刺就没有了
这种老梗坚决丢掉
摘好的南瓜芯
2⃣️：蒜子和姜切末。

3⃣️：锅中放适量食用油，烧热后入菜芯翻炒约15秒左右。

4⃣️：入蒜末、姜末、盐调味，翻炒片刻即可出锅了。
吃辣的可以酌量加入适量辣椒粉
成品
佐面小菜：醋泡辣椒
有了这道小菜，白水煮面都可以多吃一碗~
用料：
想几根就几根辣椒
通用调料匙 半匙左右盐
香醋、陈醋即可
香油，放不放看心情~
做法：
辣椒——除了甜椒和吓死人的魔鬼椒，一个没辣度，一个辣度太恐怖不推荐之外，比如螺丝椒、二荆条、线椒、青椒红椒……日常什么椒都可以
切喜欢的大小，喜欢精细点的就切细圈，喜欢扎实口感的可以切稍长一点的小段（最长1.5cm的比较合适，再长的话不好入味，口感不好）切的越细盐的时间相对越短
辣椒圈倒入容器，加入醋，醋的量以辣椒量的三分之二左右即可，就是比普通拌菜的醋量多一点，具体根据自己的口味调整~即使倒多了，沒过辣椒都不怕，就是酸点喽~反正就要吃酸酸辣辣的味道嘛
再放少许盐，拌匀，等待腌渍入味。时间越长，酸度越明显，辣度相对减弱，半小时至几个小时都可以~
盐平均小半匙就够了，如果要腌的辣椒很多，可以看情况再放点，盐不是最主要调味料，只是激发辣度，中和酸度
如果想味道再好一点，可以在吃的时候放一点点鸡精和香油~
凉拌海发菜
用料：
海发菜
胡萝卜
蒜末
香菜
橄榄油
盐
生抽
陈醋
鸡粉
香油
做法：
海发菜洗净，沥沙，放开水里焯熟，沥干晾凉备用
剁大量蒜末，切少量胡萝卜丝和香菜
放橄榄油、盐、生抽、陈醋、鸡粉、香油等，全部材料拌匀即可
奥尔良烤翅（秒杀KFC）
换主图了，方子还是整条鸡翅的方子🤗做法都一样，就是觉得这个漂亮而已
整条鸡翅的原图在最下面可以参考。


我的是烤全翅，只是翅中要减时间。翅中第一次15分钟，翻面再烤10分钟应该就差不多了。
我的烤的比较嫩，要是喜欢焦一点的可以增加5到10分钟。
喜欢皮稍微脆点而且上色深点，可以多刷点蜂蜜。
我的奥尔良腌料是璞真奥尔良腌料，其他腌料如果没有注明配比，可以按照我的调。

我家32l烤箱，温度偏高，第一次烤的时候试试火，如果感觉没熟透，可以5分钟5分钟一点点延时
用料：
5个（500g+）鸡翅
35克奥尔良腌料
35克清水
1勺蜂蜜
半勺食用油
做法：
鸡翅清洗干净，用牙签使劲戳它，两面都戳，为了可以使腌料入味。
奥尔良腌料加水调好
鸡翅放入，给它们做个马杀鸡，帮助入味
所有的都做完按摩后，放入腌料中，再稍加些水，尽量让它们浸泡在其中。腌制2-3小时。
半勺油中加入一勺蜂蜜
腌完鸡翅剩的腌料汁与其混合（想要脆皮效果，或者上色深些，可以分成两个碗。一碗腌料水，一碗蜂蜜色拉油）。
锡纸上刷一层油防粘，鸡翅摆好，均匀的刷上蜂蜜混合物（分成两碗的话，可以先刷腌料混合物，在刷蜂蜜油）。
预热烤箱200度，烤15分钟。取出，刷一遍混合物（两碗料，重复上面操作），翻面再刷一遍。
再烤10分钟，取出。刷一遍混合物，翻面，再刷一遍。
再烤10分钟。如果觉得嫩，或没烤透，可以再加5分钟。取出，开吃。
榨菜炒肉
快手下饭菜。
用料：
榨菜
猪肉
蒜末
辣椒
做法：
在超市买的包装的榨菜，撕开即用
肉切片切丝看自己喜好，蒜切末，辣椒随便一点
锅里放少许油，蒜末入锅，爆香先榨菜入锅翻炒，随便翻，喜欢老一点的就翻会，翻完扒拉到一边，空出的位置肉入锅，翻炒几下变色即跟榨菜汇合！一起翻
试试盐味，不够就加
最后一点青椒碎调色
完成
小麻花
这个假期长的自己都快变成厨子了…以前除了饺子面食啥都不会、现在 除了蛋糕之类的基本上都做过一遍了
用料：
500克普通面粉
250克牛奶
20克黄油 
两个鸡蛋
6克酵母
25克白糖
3克盐
50克花生油
做法：
把酵母放进牛奶里 化开 倒入面粉里。之后把所有的材料都放到一起搅拌（我是用面包机和面30分钟）如果没有 可以自己动手和面
醒发30分后 铺成饼的形状… 切成条状…  均匀揉搓 后弄成麻花的形状 放置20分钟
下锅炸至金黄
完成
蛋挞水～简易版
上下火220度～15分钟，可做16个蛋挞。
用料：
40克细砂糖
250克牛奶
2个鸡蛋
5克炼乳
做法：
蛋挞皮解冻10-15分钟。
牛奶放糖小火加热至糖溶化，加热过程中要不断搅拌，以防粘底。糖溶化后关火冷却后放入鸡蛋和炼乳，搅拌均匀后蛋挞水过筛。
蛋挞水过筛后的样子～不过筛的话口感没那么细腻。
装入蛋挞水，大概七八分满。
ACA-32升烤箱～上下火220度～15分钟。
干烧小土豆
一边拍着照一边天黑了……
用料：
吃多少烧多少小土豆（最好是薯仔）
一大勺猪油
适量烤肉或烤鸡翅腌料
少许糖、盐
做法：
小土豆洗干净，粗暴的用钢丝球擦掉皮，擦不干净也无所谓。
切厚片，小薯仔的话对半剖开或者不切也可以。
锅里下一勺猪油，减肥的话请用素油。
土豆放入锅里油煎，至表皮变硬、边缘微黄。
煎着天就黑了！
洒入适量烧烤用腌料，加少许水，加糖盐调节味道。
把水烧干，漏勺控去多余的油出锅。
完成！
秘制大片牛肉
用料：
500克牛肉
个洋葱1
2勺老抽
1根小葱
片姜2
6个干辣椒
2个八角
豆瓣
做法：
先把泡发的红薯粉，煮熟煮软装入器具里备用。

辣度:特辣
味型:麻辣味
色泽:酱褐色
品名:大片牛肉
主料:卤牛肉125克、粉皮200克
配料:大蒜子、小米椒、香菜、葱花、芝麻、黄辣椒粉
调味品:油、盐、豆瓣酱、烧鸡公、火锅底料、干椒节
花椒子、十三香、香油、老谭酱油、味精、鸡精



制作工艺与流程
1、锅放油烧热,下大蒜子、小米椒、花椒子炒出香味,
先下豆瓣酱炒干水气,后下其他酱料炒香,加入黄辣椒炒至
特点及营养:
出香辣味,加水开大火之后转小火熬30分钟,沥渣,调味盛
酱香浓郁、下酒佳肴
出备用。
2、锅放水烧热,下粉皮汆水,放原汤,将粉皮入味垫
底,卤牛肉加热盖在粉皮上。
核心管控:
3、撒芝麻、葱花扎,干辣椒节炸岀糊辣味淋在牛肉上即
酱一定要炒香,炒酥
可
快手醋溜白菜
这道菜简单到不用写步骤😂
用料：
1.5个娃娃菜
2个干辣椒
一小撮盐
2瓣蒜
4勺醋
一节节葱
适量油
3勺糖
1滴酱油
做法：
准备
切片
调酱汁备用（我用的醋，白糖，酱油）
炝锅
倒入酱汁拌匀，然后下菜下盐翻炒几下，用大火。
完成，酸辣爽口小菜。
简餐（烤鸡肉饭）
懒人快手饭^_^
用料：
适量（具体看几人食）大号鸡腿肉
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量蜂蜜
适量花椒粉
适量料酒
适量淀粉
适量耗油
适量鸡粉
做法：
【烤鸡肉】1.将鸡腿肉剔骨后洗净，用小苏打水浸泡半小时左右后再洗净沥干水分后，将腿肉面用小刀划几下【不要划破鸡皮面，此做法方便腌制鸡肉时入味】，将生抽、耗油、料酒、白糖、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、淀粉拌匀后均匀涂抹在鸡腿肉的正反两面，放入小盆中，将盆上罩上保鲜膜入冰箱冷藏一至两小时。2.在腌制鸡肉时可以提前10分钟预热烤箱200度，另准备烤盘，铺上锡纸【最好将锡纸四边窝起一个小边，防止在鸡肉烘烤过程中油流出来】，再将食用油均匀刷在锡纸上，将腌制好的鸡腿肉鸡皮面贴锡纸平铺好200度烤10分钟后，将鸡腿肉鸡皮面翻过来向上如果颜色略浅再在鸡皮面刷上薄薄一层老抽再烤15分钟【200度温度不变】，15分钟过后再在鸡皮面刷上一层蜂蜜，继续烤5-10分钟，OK鸡腿肉烤好。出炉后可根据个人喜好撒上适量黑胡椒粒。
【蒜蓉花菜双拼】花菜掰好洗净，胡萝卜洗净切片，油热入锅爆炒葱花蒜末后将菜如果翻炒，加耗油和盐提味，如果锅内干可加少许水，迅速翻炒出锅。
【米饭】在淘米后将米和水适当比例入锅，加入几滴食用油，后开电饭锅开关开始蒸米，米正好后用米铲翻米，将米饭弄松散一些，盛入一个小圆碗，用米铲将碗内米饭压平，两手托碗转转，便于米在向盘子里倒扣时容易定型好看，然后将小碗中的米饭快速倒入事先准备好的西餐盘中，将米饭上撒上几粒黑芝麻即可，如图。
鸭肉焖土豆腐竹
用料：
2小个的土豆
2根腐竹
半只鸭肉
3根蒜苗
五片五个蒜姜
做法：
冷锅热油放了姜蒜爆香，放入鸭肉爆炒三分钟！水放入未过鸭肉，放盐生抽老抽，米酒少许，大火烧开转中火十五分钟
放入土豆腐竹翻炒，盖盖五分钟后！大火收斗，汁快完的时候放入蒜苗！翻炒一下既可出锅
蜜桃冰糕
蜜桃冰糕，精致又好吃！猪猪女孩的最爱啊！
用料：
2个桃子
80克牛奶
90克酸奶
30克炼乳
25勺蜂蜜
10克鲜柠檬汁
做法：
准备两个水蜜桃
切丁
把如图所有食材放入榨汁机
搅拌均匀，过滤一下
倒入模具
冷冻八个小时以上
完成
超下饭的芦笋炒腊肉
芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，还含有微量元素硒，被认为是一种高营养的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还有减肥的作用。
用料：
180克腊肉
200克芦笋
1块姜
5瓣蒜
1羹豆瓣酱
适量油
少许盐
做法：
准备食材：腊肉180克，芦笋200克，蒜头5瓣，姜1块。
芦笋去掉老根，比较老的部分要去皮，嫩的部分不需要，然后洗干净切好。
腊肉去掉猪皮切成小块，喜欢猪皮的可以不切。
蒜头剥皮拍扁，姜切片，干辣椒切成小段（辣椒根据个人口味添加）
锅里放水烧开，放少许盐。盐的作用就可以减少营养物质的损失，还可以保持芦笋翠绿。
放少许油。
芦笋中含有丰富的草酸，容易与钙结合，产生草酸钙不利健康，焯水能去除大部分的草酸。
芦笋很嫩焯水1分钟就好，捞出来。放进凉水里，这样吃起来更加的脆嫩，再捞出来用冷水冲一遍，口感更好。
锅里重新煮热水，把腊肉焯水30秒。（不焯也可以）
捞出来沥干水。
锅里放油，把蒜头，姜，干辣椒爆香。
放腊肉下锅翻炒出油，加入1羹豆瓣酱，翻炒均匀。
倒入芦笋翻炒几十秒，放少许盐即可。
装盘，下饭又美味。
干炸丸子（团团圆圆年夜饭）
干炸丸子是一道山东传统名菜，属于鲁菜系列之一。干炸丸子外焦里嫩，香而不腻。如果用干炸丸子做焦溜丸子，又增添了酸甜咸鲜的口感；用它做汤更是鲜香适口。每次做干炸丸子我都会多做一些，真空冷冻保存，随时可以吃上美味丸子。丸子的寓意比较吉祥，年夜饭吃丸子象征着团团圆圆。
用料：
1000g猪肉馅（三肥七瘦）
5g黄豆酱
20g生抽
5g老抽
15g料酒
15g盐
2g姜粉
2g十三香
2g糖
2根大葱
50g水
33g玉米淀粉
做法：
猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，加入黄豆酱、十三香、姜粉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒，拌匀。
将大葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。
将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可，（不可过度搅拌，不可搅打上劲，以免影响外酥里嫩的口感）。
油锅烧至5层热时将肉馅挤成肉丸放入油锅，用中小火炸至丸子颜色会稍微变深，但不是焦黄时捞起。
复炸：大火将油烧至6成热，将炸熟后的丸子再炸一遍，至金黄色即可捞出，沥油，复炸后的丸子，外壳酥脆，直接食用非常好吃。
干炸丸子一次可以多做一些，吃不完的放入冰箱冷冻保存，吃的时候可以用烤箱200度烤5分钟。也可以做焦溜丸子、丸子汤等等。
青梅酒
第一次喝梅酒
是毕业后的几年和玎玎在杭州相遇（约）
在日料店喝到的~我很少会喝果酒
觉得差点意思

不过那天喝的却冽的甘香
或许同一起饮酒的人
同当时的心境有关！
用料：
2斤青梅
2斤九江双蒸酒
700g黄冰糖
3L 1个玻璃密封罐
做法：
挑捡出没有坏的好果子！磕伤划痕都不能有哦~撒一层盐，等一会去蒂的时候，每个果子要用盐搓洗~

# 用盐撮可以去涩哦！
用牙签，去蒂~

# 这一步很重要，不可以偷懒！
请看对比图～
去好蒂的果子放水里泡4小时~去涩味哦~！

# 用凉开水泡最好，果子不容易腐坏，这是老一辈亲传的小技巧！
罐子用热水反复多烫几次，高温消毒！ 然后倒扣沥干，也可以用吹风机吹干！

# 确保罐中无水无油哦~！
青梅入罐，一层梅子，一层冰糖！

#用了黄冰糖，酿好的梅酒会有好看的琥珀色哦！
填到罐子八九分满！

#也有人会全部填满哈，但我觉得应该留点空间，让酒发酵喘息！
倒入白酒~高过梅子！

#用了九江双蒸，度数不高，小仙女可以放心饮用！

老妈还推荐了高度的二锅头，说酿得越久越香，两种可以根据自己的喜好选择哦！
密封好放在阴凉处，等上4~5个月！期待ing

#如果用高度酒最好时间能够更长一点，味道会更香醇！
可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊 
和盆友组了『一起饭醉吧』群，不知不觉2个群都满了，如果你也想和我们一起吃吃喝喝，就加我呦，拉你入伙～
懒人菜谱~三文鱼下巴
作为新西兰的学生党，又想省钱，又要美味营养，三文鱼下巴绝对是改善伙食的首选。做法得简单，动手10分钟，即可搞定
用料：
2个三文鱼下巴
几瓣洋葱（没有可不加）
1匙蚝油
1匙生抽
一小撮糖
做法：
调味料加好，拌一下，匀了即可，放冰箱冷藏1-2小时。我早上出门就放冰箱了，等到傍晚回来，可能更入味
直接放锅内煎，小火慢煎，平底锅最好，这里强调不用一滴油哦！！！第一面的时候，可以不用加盖子
中间不用翻动，一直煎到有点焦，再反面，盖上盖子小火煎3左右分钟即可。开盖，完美～～
蜂巢蟹
用料：
3只A蟹
100克A鲜虾
10克B昆布
5克B柴鱼片
2个A鸭蛋
2条A辣椒
2根A香葱
15克B白萝卜
30克B姜
15克B葱末
600毫升B水
1大碗C面粉
1大匙C猪油
2大匙C吉士粉
2大匙C太白粉
200毫升C冰水
3大匙糖
150毫升淡色酱油
做法：
将蟹刷干净，放入蒸笼蒸约7分钟取出，取肉；鲜虾洗净，去壳，挑去肠泥；鸭蛋打散成蛋液；白萝卜洗净去皮，打成泥状；辣椒、葱洗净，切碎；姜去皮洗净，切片备用
取一汤锅，倒入材料B的水及调味料，放入姜片、昆布以小火煮约15分钟熄火
将柴鱼片倒入做法2中浸泡至出味，接着把汤汁过滤，加入白萝卜泥及材料B的葱花即为蘸料备用
将材料C混合搅拌均匀为面糊备用
锅中加入1800毫升的色拉油烧热至220℃，取2大碗做法4的面糊慢慢倒入滤网勺，移动滤网勺像下雨似的滴入油锅中，用大火炸成蜂巢状
将蟹肉、虾仁均匀的撒入蜂巢窝的表面
将鸭蛋约均匀的倒入做法6的锅中
待蜂巢蟹炸至金黄香酥时，撒上辣椒碎、葱花即可盛盘，食用时配上做法3的蘸料
石榴鲜榨汁
清爽石榴，冰冰凉凉的，适合秋季。
用料：
石榴
做法：
剥出石榴子，榨汁即可。伙伴们想喝到没有任何渣子的鲜榨汁，强烈推荐惠人原汁机！
玉米蔬菜汤
用料：
玉米
浓汤宝
香菇
胡萝卜
青椒
做法：
三碗水加一块浓汤宝，放在汤锅里中小火煮开
放入洗好的香菇、胡萝卜和切成段的玉米，接着煮
呵呵，总感觉缺少点颜色，于是快出锅时加了几片青椒（活跃气氛哈），盛出即可
手残可乐鸡翅🥤
用料：
6个鸡翅
1瓶可乐
4片姜
2根葱
随意盐
1勺酱油
1勺料酒
做法：
6个鸡翅洗净划刀
我这个鸡翅是一整个的那种
就是小鸡腿+鸡中翅+鸡翅尖
平底锅可以不放油因为鸡翅会出油～当然放会更香
小火煎至金黄然后翻面～～
两面金黄后放几片姜
你们看，我没放油，煎着煎着鸡翅自己也出油了
准备一瓶可乐🥤
把鸡翅翻炒一下就倒入可乐，没过鸡翅
+1勺生抽，1勺料酒，一丢丢盐
想要它上色也可以+一点老抽
开大火煮沸后转中小火焖至收汁，中间时不时的要翻面～
最后大火收汁装盘就可以开吃啦～～～
超级好吃🔅🔅
今天中午煮了老公说晚上还要吃，叫我多煮一次哈哈哈～～🧐🧐
中式主食5：煮饺皮和蒸饺皮
10g面粉一个饺子皮，按此量缩放和面量。
用料：
#煮饺皮
500g中粉
3g盐
300-350克常温水（根据面粉干湿调整）
#蒸饺皮
500g中粉
175克开水
175克常温水
3克盐
做法：
全部混合揉成面团，盖湿布饧半小时以上。
再揉成光滑面团，调整干湿（若干的话，筷子在面上扎眼，少量注水，揉匀），再饧半小时。面团会越饧越软。
蒸饺皮：
先用开水烫面，然后用常温水和面。
超下饭的茄汁龙利鱼
又来一道下饭菜，秒光
用料：
300克龙利鱼
3大勺番茄酱
1勺糖
2克盐
1勺料酒
50克淀粉
50克面粉
1个鸡蛋
1根葱
2片姜
1克胡椒粉
适量白芝麻
25克清水
适量玉米油
做法：
先把龙利鱼切小条，用葱姜，料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟
然后面粉，淀粉混合一下
打入一个鸡蛋，撒一些胡椒粉，倒入水搅拌成面糊
锅内倒油，把龙利鱼条裹上面糊放入油锅炸
炸到金黄就可以控油捞出
另起油锅，倒入番茄酱，糖，搅拌一下拌入刚刚炸好的鱼肉
快速翻炒均匀，撒上白芝麻就可以出锅啦
香炸鸡排
外面卖的鸡排都好辣，小朋友吃不了，自己动手丰衣足食。
用料：
2块鸡胸肉
3根葱
2片姜
2瓣蒜
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量蚝油
适量酱油
适量淀粉
2个鸡蛋
适量面包糠
做法：
1.将鸡胸肉片开，切好的鸡排用刀背打散。                  2.加入适量葱、姜、蒜、料酒。                                            3.加入适量盐、胡椒粉。                                                  4.再加入适量蚝油、酱油。
用手抓匀均，腌制15分钟。
蘸上淀粉。
蘸上鸡蛋液。
蘸上面包糠。
油热至四五成，下锅炸至金黄色，起锅。
可以撒上一些沙拉或者番茄酱。
金针菇炖粉条（鸭胗）
简简单单的一道家常菜，突然爱上了粉条，觉得吃的好过瘾！
用料：
3克玉米油
300克鸭胗
2勺生抽
2勺老抽
100克左右宽粉条
1把金针菇
一勺盐
少许葱花
少许川香麻辣汁
做法：
鸭胗提前清洗干净，清水中煮下去血水，加入少许料酒
宽粉条提前用80度左右的水泡软，刚好清洗下
鸭胗清水煮后取出，重新放入干净的锅中，加入清水，生抽、老抽、生姜，煮软烂点时，可以加入泡软的粉条
粉条加入锅中
煮几分钟后
加入清洗干净的金针菇
需要注意锅底，防止粘锅，出锅前调味，加入少许盐和麻辣川香汁
可以出锅了，可以撒少许葱花，我家孩子不爱，所以没放
暖暖地一锅好吃又美味
竹筒饭
糯米的糯，竹子的清香，火腿的香咸，再加上荔枝与红枣的清甜，真是美味。
用料：
适量糯米
适量青豆、玉米、荔枝、红枣
适量板栗、火腿
适量花生油、老抽、生抽、盐
适量水
做法：
准备新鲜竹筒，钻个洞
灌入食材，轻晃，不要太满，加入水。洞口塞上棉花
可以放火上烤，注意火候，适时转动
也可以放烤炉上烤，适时转动
约1个小时，外层变黑炭，劈开，食用。
清蒸大閘蟹
用料：
想吃多少弄多少大閘蟹
一聽啤酒
適量姜片
做法：
大閘蟹洗乾淨放進炒菜鍋裡，加入姜片適量，倒入啤酒～(這裡的一聽就是一易拉罐)，我煮了5只，只倒了半瓶～撒少許鹽巴～蓋上鍋蓋～悶煮至水乾～就可以吃啦！味道絕對比用水清蒸的好吃!
開吃
冰皮玉兔月饼
用料：
50克糯米粉
55克牛奶
15克砂糖
10克澄粉
20克粘米粉
40克清水
25克淡奶油
5克玉米油
20克炼乳
90克玫瑰豆沙
做法：
食材准备
除去油和豆沙以外的所有食材，放入搅拌盆中用手动打蛋棒拌匀
然后再加入玉米油继续搅拌
拌匀后盖上保鲜膜，表面用牙签戳上小洞
水箱加满水，纯净水
放在蒸架上，选择原汽蒸20分钟
出炉后翻拌均匀，等待冷却
冷却后将面团揉匀
冰皮月饼面团和豆沙馅团
豆沙馅平均分6个，15克一个搓圆备用，冰皮面团35克一个分同样6个搓圆，随意取一小点面团，加入红色食用色素揉匀，做兔子眼睛用
将面团取出一小块做兔子尾巴，其余的像包汤圆一样把豆沙包进面团中
收口收紧搓圆，把面团搓成椭圆形
可以准备一些手粉，在手上薄薄的一层，剪刀上也可以撒上一点手粉，防止粘连，在面团头部位置斜角剪出两个兔子耳朵
把前面留下的小坨面团（兔子尾巴）粘上去，兔子的整体造型就出来啦~
再把兔子眼睛粘上去
圆滚滚胖乎乎可爱哒小兔子就完成啦~
赶紧动手做起来吧~
双料豆浆
黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素的含量最高，众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的元素，就连古代药典上都有记载：黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩…不仅如此，常吃黑豆，还可以防止腰疼，对于像俺一样天天面对电脑久坐滴同学，实在是救命法宝啊
黄豆的营养就不用多说啦，不过有一点值得注意，那就是生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆或豆制品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
用料：
1杯黄豆
1杯黑豆
适量清水
做法：
黄豆与黑豆洗净，一起放入容器中
加水浸泡过夜
第二天早晨，将泡好的豆子滤去水，放入豆浆机
加水至高水位线处
豆浆机通电，按下全豆豆浆按钮
十几分钟后，豆浆煮好
用配套的滤网过滤豆渣
过滤的过程中，不断用汤勺搅拌，充分将豆渣滤干
滤掉豆渣的豆浆
蜂蜜柠檬柚子茶
柚子茶的配方铺天盖地的，本来不想凑这热闹。其实我平时喜欢新鲜的柠檬皮、柠檬汁直接冲水再加点蜂蜜，这样满口都是柠檬的清香哇，一颗柠檬正好可以泡2杯，酸酸甜甜的很提神。不过现在FF童鞋出差，新鲜的放不了太久的，所以打算熬点茶方便带走。
用料：
一个，或普通白柚（5斤左右）红柚
4个进口柠檬
一个（2斤左右）葡萄柚
适量蜂蜜
10g枸杞
150g冰糖
100g白糖
200g左右水
做法：
柚子，柠檬用盐揉搓表面，然后清洗干净；枸杞洗干净
柚子和柠檬用削皮器刨皮（尽量取黄色表皮部分，白色越多越苦），取下的果皮均匀切细丝
葡萄柚取半个，拆出果肉，掰成栗子大小的块备用。（记得哦，只用葡萄柚的半颗就好，剩下的可以欢乐的吃掉啦）
柠檬榨汁备用
把切好的柚子皮丝和白糖冰糖搅拌均匀，加水烧开，保持中小火炖煮。（这步是让柚子皮吸足甜味哦。）
煮到果皮变透明加入拆下的果肉和枸杞，继续炖煮
前半程比较省心，隔会翻动下就可以，果肉会慢慢分离成小粒粒，等到水快收干要拿铲子不停翻动，避免糊锅
水收干后倒入柠檬汁，继续翻动，一直到锅底液体全部收干，锅内的皮丝和果肉都完全透明
关火晾凉，加入蜂蜜，搅拌均匀，装罐密封保存
儿童鸡蛋蔬菜卷
用料：
5个鸡蛋
1/3根胡萝卜
4根韭菜
适量红薯淀粉
适量盐
做法：
备用料，胡萝卜和韭菜可以切小点
（可加火腿肠丁，家里没有，今天做的全素）
加红薯淀粉，一定要搅拌匀
加盐（一岁以内的宝宝不加盐，幼儿可以加少许盐提味）

放入胡萝卜和韭菜
开始卷蛋卷
第二个蛋卷，裹在一起
第三张鸡蛋卷
切开小段。小朋友特爱吃
白菜粉丝大虾
这几个原料都挺符合快手菜要求的，易储存，易取得，易处理，易烹饪。而且味道也不错。
用料：
虾
大白菜
粉丝
做法：
原料：虾 （可以基围虾，或是冷冻的虾都可以），大白菜，粉丝
虾洗干净用厨房纸吸干后开背去沙肠，白菜洗干净，菜帮斜刀切片，菜叶撕成合适的大小，粉丝冷水泡发后沥干。
锅烧热，放少许油，先把白菜煸炒变软后盛出备用。锅子洗干净烧热放油，可以多一点，先煸炒姜片，等香味出来后放入虾煎一下，油温可以稍微高一点，虾的水要吸干。
虾两面都煎成红色并且已经炒出红油了就可以下白菜翻炒。
加生抽、糖、开水煮开后放入粉丝翻炒收汁撒点葱花即可出锅。开水可以稍微多一点，这样能让粉丝吸足虾和白菜的味道而不会太干。
水煮爬爬虾
这是我周末一大清早在小区门前买的爬爬虾，这是50元多点的量，俩人吃，撑得慌。
用料：
爬爬虾
盐、花椒、葱姜、八角
做法：
爬爬虾必须是母的、活的、洗净。
开水，放入作料。
爬爬虾入沸水。
大火10分钟，开吃。
墨鱼五花烧土豆
用料：
150g墨鱼仔
150g土豆
50g五花肉
少许葱
3片姜
少许老抽
适量盐
少许糖
一大勺料酒
做法：
土豆去皮切块，五花肉切片，墨鱼仔处理干净用料酒腌制10分钟
锅内烧热油，放入土豆煎至表面泛黄取出
加五花肉煎至出油，下葱姜爆香
加墨鱼仔，老抽，糖，炒上色
倒入土豆，加开水与材料齐平，加盐大火烧开，小火焖至汤汁浓稠即可
菠萝咕老肉
情人节，我和宅男狼，一个上火，一个感冒，不整大餐了，来个小甜蜜的吧！


用料：
250g猪后腿肉
半个菠萝
半个青椒
半个红甜椒
1/4个洋葱
少许葱末
少许姜末
1汤匙料酒
1茶匙白胡椒粉
4g盐
3汤匙番茄酱
1汤匙白糖
1茶匙白醋
1茶匙生抽
3汤匙生粉
做法：
猪后腿肉切成2cm×1cm的长方块，用2g盐、白胡椒粉、1/2汤匙生粉、料酒和葱姜末，用手抓拌均匀后，腌制半小时以上。
洋葱切丝，青红椒和菠萝都切成与肉大小差不多的方块，菠萝块先用淡盐水泡10分钟，捞出沥干水份备用。
锅中多放些油，把腌好肉块均匀的沾上一层生粉，然后用力捏一下，放入七八成热的油锅中，用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内复炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出。
另起油锅，放少量油，油三成热下洋葱丝爆香，调入番茄酱煸炒，加适量清水（估计可以没过青红椒）、2g盐、白醋、白糖、生抽，调成酱汁，搅拌均匀，烧开后放入青红椒煮熟约2分钟左右，然后用水淀粉勾芡，形成浓稠的酱汁，最后把炸好的肉块和菠萝块放入翻炒至都包裹住酱汁关火盛出~
松茸饭
市场上摆放整齐的松茸，新鲜还带着些泥土，把它带回家做一份芳香四溢的松茸饭和爸妈分享💕
用料：
隔夜饭
10只松茸
3小勺黑松露酱
一小块黄油
少许黑胡椒
少量水
少许盐
少许生抽
做法：
将买回的松茸洗净
切成片放在一边
不好看的碎料切末放在另外一个容器里

拿出一个平底锅，小火加热
将隔夜饭倒入，结块的部分一定要弄散
倒入一小碗的水，盖上锅盖焖着
另起一锅，热锅，小火把黄油化开
先煎松茸切片，撒少许黑胡椒粉和盐
烧完盛出放在一边
再放一些黄油把碎料炒熟，撒少许黑胡椒粉和盐
烧完盛出放在另一个容器里
将碎料倒入焖饭的锅中，加入少许生抽，盐和三勺黑松露酱
拌匀，关火，盛出后，饭上摆上松茸切片，撒些葱花就可以开饭啦～
兴化鱼丸
我的家乡江苏兴化是个鱼米之乡。兴化除了有著名的垛田油菜花，还有各种美食，其中的兴化芋头还上过央视的“舌尖上的中国”节目呢。兴化鱼丸是水乡的另一道美食，那种入口即化、绵软细腻的口感，绝对会让你回味无穷。过年做鱼丸也是很多年前我家的传统项目。但由于制作超级繁琐，费时费力，已经有十多年没有做了。后来在翟山市场发现了一个兴化老乡做的鱼丸，还算正宗，所以这些年也都是一直买他家的鱼丸，只是去年他身体不好回老家了，换了一个老板，虽然也是兴化人，但鱼丸的品质有所下降（但也比其它鱼丸要好一些）。今年元旦前预订了将近20斤鱼丸（寄给亲戚的），谁知买回家后发现鱼丸中掺了太多的淀粉，那口感距离正宗的兴化鱼丸越来越远了。一气之下，决定“重操旧业”，还是自己做鱼丸。但如果完全用传统的手工操作又感觉太麻烦了，所以就利用家里现有的工具试一试吧😄。
用料：
1条青鱼（也叫草混子）
8-10个鸡蛋（只用蛋清）
适量葱姜
一小碗水淀粉
适量盐
3勺料酒
做法：
起个大早去赶集——开车10多分钟来到同事推荐的汉王镇桥上的菜市场，这里每天早上有一家卖鱼的，据说是7：30就基本卖完了，他家的鱼来自张集镇的大水库，水质好，鱼肉鲜，还便宜。所以我和先生天不亮就出发啦。
这是刚刚从车上卸下来的活蹦乱跳的鱼。买了两条大青鱼、一条鲈鱼和一条鳜鱼，总共150元，确实比一般菜场便宜。
老板可以按照你的要求宰杀好。回家洗洗干净就可以了，真是省事不少。
老板已经帮我把鱼的脊椎骨去掉了
将鱼背和鱼肚子分开，做鱼丸只用鱼背肉。
鱼肚子切成条
加葱姜、料酒、花椒、老抽、生抽、少许盐和白糖腌制，另外做五香熏鱼（步骤忽略）
鱼背不要去皮，用刀背敲打鱼肉。这是我省事的做法。真正传统的做法是用刀慢慢剁鱼肉，将鱼刺和筋都剁到下面，取鱼肉泥也是一层一层、一点一点地取。
用勺子慢慢刮下鱼肉。敲一敲——刮一点——敲一敲——刮一点……尽量不要刮下鱼刺和筋（我也没避免）。剩下的贴着皮的红色鱼肉就不要了，否则做出来的鱼丸不白而且还腥。
刮下的鱼肉用料理机打成肉泥
鸡蛋只取蛋清
葱姜煮水晾凉备用
将肉泥放入厨师机，加入料酒、蛋清、水淀粉，用3档开始搅拌
这是非常关键的一步，以前都是用手打的，将空气打入肉泥。我家以前都是三四个人齐上阵，这可是个体力活啊！现在有了厨师机轻松很多了。如果是手工搅拌，一定要顺着一个方向。
在搅拌的过程中多次、慢慢加水（一次千万不能多加）然后继续搅拌，再加入盐（加盐后肉泥又会变得粘稠），再加水……这一步就是凭经验、靠技术了，水加的少，鱼丸不嫩，水加多了，鱼丸就不成型（失败）了。我是宁愿做得老一点也不敢加多水，哈哈！还是经验不够。
这么一大碗水，加进去了大半碗，其实，还可以再加一些，我有点保守了。
这是打好的鱼肉泥
开始挤鱼丸啦，凉水下锅哈！
满满一锅了，开火
煮开
将煮好的鱼丸捞进凉水里
再来一锅
一条青鱼做了满满一大盆白白嫩嫩的鱼丸。快过年了，你也试着为家人做点鱼丸吧😄
鱼香鸡丝
用料：
根胡萝卜
个青椒
块木耳
块鸡胸肉
克葱
勺醋
克盐
克白糖
勺郫县豆瓣酱
勺淀粉
做法：
将所有食材切丝，鸡胸放入少量淀粉，油抓匀。
锅中倒入少许油，将鸡胸丝炒散变色，盛出备用。
锅中倒入适量油，放入葱花，一勺豆瓣酱，炒出香味。
将所有材料放入锅中，翻炒。
食材变软，放入刚才炒好的鸡丝。加入适量盐，倒入碗汁（糖，醋，淀粉，酱油，水）。
翻炒装盘即可。
鲅鱼饺子
用料：
1条420克鲅鱼
一小把韭菜
30克花生油
少许香油
少许料酒
少许花椒粉
少许白胡椒粉
两勺黄豆酱
1个鸡蛋清
一勺猪油
8克盐
少许蚝油
适量酱油
适量姜粉
370克水
做法：
取肉加黄豆酱剁碎
放盆中，加入以上调料，打蛋器搅拌，再一点一点加入水，打蛋器把水都打到肉里。最后放入韭菜
平底锅饺子皮披萨
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
11张饺子皮
10g番茄酱
1g干罗勒叶
5g食用油
30g马苏里拉芝士碎
根据口味添加黑胡椒碎
30g彩椒丝
4片火腿片
20g甜玉米粒
30g马苏里拉芝士碎
120ml温水
做法：
锅中放少许油，开小火，用刷子将油涂抹均匀。将饺子皮逐个平铺在锅底，相互之间保证部分重叠。
在饺子皮上轻轻涂满番茄酱，撒上罗勒和黑胡椒。
将彩椒、火腿片、玉米粒、马苏里拉芝士依次平铺在表面。
除了马苏里拉芝士外，其他食材可依喜好选择，但所选原料需要为可直接食用或极易成熟的食材。

盖上锅盖。待芝士边缘微微融化，打开锅盖，沿着锅边倒入适量温水。再次盖上锅盖，待芝士全部融化后打开锅盖。
煎至披萨底部变成金黄色即可出锅食用。
红丝绒奥利奥玛芬(空气炸锅版)
一开始是因为看到抖音视频有人试吃supreme奥利奥，对标的是普通红丝绒奥利奥😊落后的我才知道奥利奥有红丝绒口味😭国产红丝绒已经断货了，某宝买的韩国红丝绒奥利奥🇰🇷
用料：
1个鸡蛋🥚
4块(1小包)红丝绒奥利奥
50克安佳黄油
50克牛奶
3克泡打粉
90克低筋面粉
30克赤藓糖醇
50克奶油奶酪
50克淡奶油
做法：
拿一小包红丝绒奥利奥，把饼干跟奶油线用黄油刀分离。将饼干碾碎，可以把饼干放进密实袋再压碎，用擀面杖擀。我没有擀面杖我徒手捏🤏(非常解压)要碎到粉末状，不要有大颗粒！
称量好所有的材料备用🎉我在减肥所以我用的代糖，成品的甜度都来自奥利奥本身的奶油芯🥱
将奶油芯加热融化跟牛奶🥛搅匀；黄油室温软化加代糖搅匀，少量多次加入一个全蛋液;将低筋面粉和泡打粉过筛加入黄油蛋液；边翻拌边加入牛奶，搅成均匀的蛋糕糊;最后撒一半的红丝绒奥利奥粉末在蛋糕糊上拌匀。
将蛋糕糊倒入玛芬杯模具（我用的飞利浦硅胶杯），放入空气炸锅140°C 20分钟✨
将烤好的蛋糕拿出来放凉冷却;Topping奶油霜是用1:1的奶油奶酪和淡奶油，打发至八分硬左右，再撒上剩下的红丝绒奥利奥粉末打匀;最后裱在完全冷却好的蛋糕上❤️
豌豆骨头胡萝卜汤
入秋多喝汤，润肺养颜！
用料：
1根胡萝卜
200克豌豆
500克骨头
1片姜
做法：
骨头焯水洗净，水开后放入骨头、姜片，大火煮5-6分钟，然后加入胡萝卜、豌豆。转小火，煮40分钟左右，加盐调味即可。
煮好的汤清甜可口，豌豆很甜
小朋友超级爱喝！
柴鱼花生粥
用料：
一条柴鱼
250克花生
250克白米
5片姜
适量葱花
做法：
柴鱼用小锤捶成一块块洗净泡开备用
花生洗净泡开捞出备用
米洗净用油、盐腌好备用
柴鱼、花生、姜片连泡柴鱼的水一齐入锅煲30分钟
加入米滚开改慢火煲至米全部化开即可
盛出撒上少许胡椒粉及葱花享用
小炒手撕面筋
用料：
水面筋
油
盐
料酒
老抽
糖
蒜
香菜
青红椒
辣椒酱
做法：
把水面筋顺着它的纹路撕成一小块一小块的。
香菜洗净切碎。尖椒和蒜切小片。
炒锅放油，下尖椒和蒜炒香。下料酒和辣椒酱炒匀。下入水面筋，放入老抽，糖，盐调味上色，炒匀。
面筋需多炒一会儿，边炒边加水，因为面筋较容易吸水。
最后撒入香菜关火，炒匀。
豆浆机熬银耳
我妈上周用豆浆机打了一锅猪皮，没有添加其他任何添加剂做出了比QQ糖还要弹的猪皮冻，小那那周末来吃也夸我妈有才。于是刚刚我效仿她的做法打了一锅银耳，打好之后又在砂锅熬了20分钟。效果如图2啦（图1是之前熬的）～比我之前用剪子或刀弄醉熬一个半小时出的胶质还要多得多～满满的天然胶原蛋白。银耳我去年是每周吃两到三次，偶尔加红枣枸杞莲子百合玫瑰红糖等等，从四川回来改为每天早晚空腹吃，现在天天吃就很少加东西了。一锅够我和我妈吃三顿，银耳不宜久置，最好不要过夜，所以我偶尔吃不了会赏我爸一碗。不要说你没时间，时间花在哪里，最后都一目了然。
用料：
银耳
做法：
这个加了百合莲子枸杞红枣玫瑰红糖
早晚喝习惯不加东西，没有糖尿病可以加蜂蜜，更营养。
建议大家不要购买菜市场的银耳，品质较差，我买的是四川通江产的，真的跟我最早在市场和超市买的大相径庭。没泡发的有一股清香，熬好的更是。但价格也相对贵一点，不过也比燕窝划算多啦。更划算的一款是楼上（香港的牌子）的，没有异味，我吃着也觉得可以。
泡发记得勤换水，再就是去根蒂啦。最后弄得越碎熬出的胶质越多，还省时间。
香辣螃蟹牛蛙
恰逢国庆中秋双节来临，天天上班，早出晚归也没吃顿好的，嘴巴里除了淡出鸟还淡出毒蛇猛兽了，那就搞个重口味的麻辣干锅过过瘾。之前吃过几次店里的，觉得也就那么回事，牛蛙也不怎么入味还要排几个小时队，不如自己搞搞。
用料：
只牛蛙
梭子蟹
火锅底料
根莴笋
藕片
笋尖
腐竹
做法：
原料：梭子蟹（大闸蟹也行），牛蛙，莴笋，火锅底料，藕片，笋尖，腐竹（后面3个都是买的熟菜，要偷懒点）
蟹先处理干净，除去腮和脐，每个蟹一切四，蟹钳敲裂方便入味。牛蛙洗干净后切块。
莴笋去皮洗干净后用削皮刀刨薄片撒点糖腌制备用。
锅烧热放少许油，下姜片爆香。把蟹块稍微蘸点面粉放锅里煎一下，稍微有点焦黄了取出。稍微加点油把牛蛙也下锅煎到焦黄取出。
稍微多加一点油开中小火放入火锅底料慢慢煸炒，加几勺糖中和一下咸度。
等到炒出红油了把螃蟹和牛蛙都放入锅里翻炒均匀，然后加少量开水，加盖焖煮5分钟。
然后把藕片，笋尖，腐竹，沥干的莴笋片都放下去拌匀后开大火收汁即可。最后出锅撒上香菜即可。
如果你想有真正干锅的感觉，可以用铸铁锅来做，这样就一个锅解决问题。我是喜欢稍微留点汤汁，不要太干，这样口感更好点。里面但配料可以放你喜欢的，虾、午餐肉、金针菇等等等等。好了，如果你也嘴巴淡出鸟了那就来一锅吧。
宝宝辅食-紫薯山药卷
宝宝手指食物，锻炼自主进食，精细动作，无任何添加剂和调料，营养美味健康！
用料：
若干紫薯
若干山药
做法：
紫薯和山药分别去皮洗净，装在干净的盘子里，最好是宝宝单独的餐具。
上锅蒸半小时，蒸熟后，铺保鲜膜按压成泥。
紫薯压碎成泥，平铺均匀。
山药也压碎成泥，平铺均匀。
将山药和紫薯平铺在一起。
慢慢从外向里卷，卷的时候要压实。
卷成长卷状，和做寿司同理。
切开成小块，装盘。
做好啦！宝宝很爱吃，营养美味！
仔鸡烧粉丝
咱坚持做到“赛过饭馆，气死名厨”主义(*^__^*)
用料：
仔鸡
粉丝
生姜
八角
干辣椒
大蒜
葱
老抽
生抽
盐
糖
做法：
仔鸡剁小块。用盐。料酒腌制入味
炒锅放入食用油。放入鸡煸炒变色。放入生姜。八角。干辣椒。生抽。糖。盐。倒入开水大火烧开转入小火慢炖
粉丝开水烫（时间不能长）烫软后立即取出用凉水冲洗。这样的方法是使粉丝有嚼劲
鸡炖熟了以后在开大火收汁依次放入粉丝用筷子不停的搅拌。
在起锅时依次放入蒜。葱入味。
鸡三宝
用料：
2个鸡腿
2个鸡蛋
4个鸡翅
适量耗油
适量酱油
4片香叶
4个八角
适量葱白
适量黄酒
适量就好盐
6片姜
做法：
准备好佐料
鸡腿，鸡翅要去血水，鸡蛋煮熟
加适量的水
掌握好时间
【百合花开】减脂圣品：彩虹沙拉
春节过后，肥了不少，最近在努力减脂。一日三餐，碳水、脂肪和蛋白质均衡搭配，真是一门学问。
用料：
100克虾仁
4个圣女果
1根黄瓜
半个牛油果
100克生菜
50克玉米粒
做法：
材料聚会 虾仁用黑胡椒碎、盐、一点点淀粉腌制一下。锅里放一点油，把虾肉划熟
调味汁：一勺生抽、两勺梅子醋、10克蜂蜜、一包黑胡椒调味粉、1/4个柠檬汁儿、一把白芝麻，拌匀
把汁儿淋在沙拉上。这一份热量差不多300千卡，很适合晚餐吃。
鸡肉丝拌黄瓜
用料：
根黄瓜
勺醋
克盐
勺酱油
勺香油
做法：
魔芋黄瓜胡萝卜拌鸡丝：
魔芋丝洗净，焯水后过冷水备用；黄瓜、胡萝卜切丝；锅中加清水，加葱、姜、料酒、花椒粒，下鸡胸煮熟捞出，晾干撕丝备用；将蒜末、白芝麻、葱末、小红尖椒末、生抽、醋、盐、糖、辣椒面、花椒粉调成酱汁，拌匀，淋上热油。
青椒炒肉丝
用料：
四个青椒
克猪肉
片姜
瓣蒜
勺料酒
勺淀粉
勺酱油
克盐
勺鸡精
醋
做法：
肉切丝，然后放入生姜，生抽，淀粉，少量料酒拌匀腌制片刻
青椒切丝，蒜切粒备用
锅内放油，加热后倒入蒜粒，再放肉丝翻炒几下之后加入老抽调色，再倒入醋去腥，放盐剁椒酱调味，再倒入青椒翻炒片刻后加入鸡精出锅
格兰诺拉
研究了好久终于调整出来自己喜欢吃的口味 烤的时候要用深一点点的烤盘哦 
不然每十分钟翻面的时候就会掉的🤷‍♀️
我比较喜欢垫油纸 毕竟考完不用洗烤盘嘛…
油纸截大一点 烤盘边也要围上哦
你可以拿个大点的容器用来盛各种干 
请把葡萄干蔓越莓干啥的和坚果类分开碗放 请先看完一遍步骤 再准备材料 这样会有条理的😄 
这个比较适合我的口味 你可以根据自己的口味了哦
用料：
180克燕麦片
164克坚果（大杏仁 开心果 碧根果）（可换各种你喜欢的坚果）
126克瓜子 杏仁片 南瓜子 
21.5克红糖
35克（可根据自己喜爱减少到20克）玉米油
67克（多一两克没关系的 甜丝丝哒）蜂蜜
1克（如果不好称 可以捏一搓就是了）肉桂粉
1.3克 （也是称不出来可以捏一搓）盐
136克蔓越莓干 葡萄干（也可以各种水果干）
做法：
 首先呢 把麦片和坚果类瓜子类放在一个大碗里稍微搅拌几下（如果像核桃啦 夏威夷果啦碧根果啦这样的适当的切一下）
 然后准备一个碗 可以是玻璃的 陶瓷的 只要是耐高温的都可以 
将红糖 玉米油 蜂蜜 肉桂粉和盐搅拌一下 如果蜂蜜比较稠 红糖又有结块 就可以拿到微波炉里面两个三十秒啦 用刮刀碾压到没有大颗粒就好啦 

把混合好的液体倒进果干里面 这时候你可以需要一只一次性手套 戴上 抓匀就可以了 你可以用刮刀拌匀 就是手套会方便快一点

然后烤盘铺油纸 上下火150度预热 将拌匀的果干平铺在烤盘上 中层 40分钟 每隔十分钟拿出来用刮刀翻一次面
出炉后五分钟将蔓越莓干葡萄干倒入拌匀放凉就可以啦
大晚上烤的 拍照心塞 不好看 拍着吃着 然后…饱了…🤷‍♀️
桔普红豆小汤圆
“小寒”是我国农历二十四节气中的第23个节气，是冬季的第五个节气，小寒的到来标志着开始进入一年中最寒冷的日子。

“腊八”也是我国的传统节日，腊八的到来拉开了过年的序幕，人们通过过腊八节这种方式，期盼新的一年到来。

今年的小寒恰逢腊八一天，来煮一碗橘普红豆小汤圆吧。普洱稠滑，陈皮芬芳，红豆沙烂，再加上软软糯糯的小汤圆，这碗粥和寒冷的冬天似乎最应景了。
用料：
适量红豆
适量糯米
适量冰糖
适量桔普
适量小汤圆
做法：
红豆洗干净，用保温杯加热水，提前浸泡一夜。
用桔普冲泡出茶汤，茶汤约为红豆体积的五倍。
3.电饭锅内加入红豆，糯米，茶汤，冰糖，按到煮饭键煮至豆子沙烂（其间可根据情况加入适量的水），最后放入小汤圆煮大约五分钟汤圆熟透即可。
胡萝卜粉丝素包子馅
从小爱吃素包子，做了好多次都不太好吃，这次老公说好吃，就发出来分享下
用料：
1根胡萝卜
3-4颗鸡蛋
10颗左右木耳
1小把粉条
适量葱花
少许姜末
适量盐
适量五香粉
适量食用油
做法：
粉丝、木耳分开提前泡上
胡萝卜切小丁
家里剩的小芹菜切丁撒盐杀出水
鸡蛋打散炒熟，入锅就搅拌搅散成小块，炒鸡蛋没有拍照
胡萝卜入油锅炒下，忘了拍照
泡好的粉条、木耳切碎和炒好的鸡蛋放入炒好的胡萝卜中，加入葱花，姜末，一点蚝油，适量盐、五香粉搅拌均匀，好了，面发后开包
美味出炉
好吃到舔盘的爆炒花甲！
减肥中，吃腻了鸡胸肉，牛肉，换个口味！
用料：
适量盐
一勺蚝油
3勺生抽
1小勺糖
8个干辣椒
5片姜
15瓣蒜
1根大葱
半个洋葱
一勺辣椒酱
1勺虾酱
一小把花椒
①小听啤酒
做法：
花甲除沙第一步～锅中烧水，加姜片，少许料酒可以去除腥味，水半开，锅中冒小气泡就可以准备放花甲。
花甲除沙第二步，用锅铲可以翻动花甲，方便随时观察花甲是否开口！
花甲除沙，这时候水开，花甲已经开口，就需要关火。
倒出花甲，沥干水分。
放入清水中，继续冲洗3次！
这样煮开口的花甲，经过三次冷水冲洗，可以更好的去除泥，沙可以去除达到98%！
准备的佐料
蒜蓉一定要剁很碎
佐料准备好
提前调好要用的酱汁，一勺耗油，三勺生抽，生抽没有固定用量，可以根据自己需要调整，加一勺自己腌制的辣椒酱！
调料准备就绪，准备开炒！
锅烧热，加多一点油，油可以多加一些，因为后面要炒配料，太少，到时候油少了！我先炒香花椒，因为我家先生说花椒太多吃起来咯噔响，所以我提前炒出花椒味，然后把花椒捞出来，只留下一点点花椒。
下入配料，炒出蒜香味，闻到蒜香，可以放花甲了。这时候的蒜蓉可以只放一半，留一半后面快出锅用！
闻到蒜香味，放入花甲翻炒几下，然后可以放入提前切好的洋葱！
继续翻炒几下，可以倒入准备好的酱汁！
翻炒均匀上色后，加入一些啤酒，啤酒烧的花甲，可以去腥同时会增鲜味不少，同时啤酒代替水来烧花甲，不能喝啤酒的，可以用料酒代替。我这里啤酒代替了水。
啤酒刚淹没到花甲的周边，加剩下的蒜蓉，这时候可以盖上锅盖，让花甲它尽情的去喝饱酒！
这是我买的虾酱，之前在家做冬阴功汤买的。
我加了一勺虾酱，可以增加鲜味，同时虾酱上色很好看！没有的可以不加！
翻炒，随时留意锅中汤汁，快收干时候就准备出锅了！我会留一些汤汁，因为这鲜美汤汁可以泡饭吃。超级美味！
出锅，加一根葱点缀一下！超级好吃的爆炒花甲就做好了！
吃完的花甲汤混合上米饭！味道可以让你添盘！
好吃到添盘的花甲！连汤都不会剩下！
水煎包
用料：
煎好的豆腐
鸡蛋
木耳
虾皮
白菜 
做法：
煎好一面 加水 先大火收干水 再小火煎
白菜切末撒盐 稍后 压出水  拌上油 五香粉 蚝油 胡椒粉  辣椒油 香油 盐 花椒粉
酸菜汆白肉
用料：
500克酸菜
400克五花肉
20粒花椒
5片姜
6片葱
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
可选鸭血猪血或者魔芋结
蒜酱：
5个蒜瓣儿
5勺醋
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
五花肉洗净备用
葱姜香叶桂皮花椒大料备用
凉水下调料煮五花肉，中火15分钟左右
煮至可用筷子轻松叉进即可，一定要用新鲜的五花肉，不要用化冻过的，口感会差很多！
把肉捞出放冷，肉汤把调料捞出，肉汤静置片刻
重新准备炒酸菜的料，大葱姜片和花椒
酸菜
酸菜稍过冷水即可，
小炖锅里热油下调料
下酸菜翻炒
下肉汤，只用上面澄清的液体
下魔芋结，可下鸭血猪血，按自己喜好，按酸菜的盐度下盐，不可过咸，
五花肉放凉切片
摆进锅里，再放几粒花椒，一点点的生抽，酸菜不可炖久，小火咕嘟一会就行，
可以调一个蒜酱，我用料理机打的，放醋，蒜瓣，盐，生抽和蚝油，即可，
蘸食
鲜虾米粥
用料：
7只虾米
1杯大米
少许蔬菜碎
适量盐
做法：
整虾🦐去除虾线，须子，虾壳等，将虾头和葱爆香，加入适量水。水开后，加入提前冷冻的大米。（米经过冰箱冷冻，更容易煮的软烂。水开后下米，不易粘锅）
虾仁放料酒，胡椒粉腌制上。
煮大概半小时，粥出锅前8分钟加虾仁，青菜碎，盐搅拌均匀。
我是为小学生做的早点，出锅前把虾头和葱花都挑出去了。
凉菜
说起做饭，一年前我还是个菜鸟，自从儿子说我炒的菜没有爸爸拍的黄瓜好吃的那天起，我下定决心，一定要扭转乾坤，当一个上得厅堂下得厨房的好太太、好妈妈。
对于没有基础的菜鸟，从学做凉菜开始最简单不过，今天就来做一道既简单易学，有好吃不贵的小凉菜。

然后你会惊奇地发现，厨房小菜鸟也会有春天……
用料：
两根黄瓜
一把金针菇
六只蟹肉棒
三片姜
糖
盐
香油
米醋
做法：
先将金针菇洗净去根，放入蒸锅，蒸一下，蒸熟就可以，也可以与蟹肉棒一起蒸一下（蟹肉棒不可蒸的时间过长）
所有食材切成丝状，放入准备好的器皿中
生姜切末状洒在食材上，将准备好的糖、醋、盐（少许）、香油一并调制好倒入姜末中，进行搅拌，OK～大功告成
最后我又放入冰箱，冷藏了一个小时以上，拿出来吃着正宗“凉菜”，那是一个爽口啊……
快手减脂早餐🥣|French toast 西多士+蛋白质+蔬菜
没有早课的时候终于可以安心吃一顿丰盛的早餐🥣这是一款中西合壁式早餐，仅仅用了家里剩余的食材完成，一个人也要好好吃饭哦😋
用料：
1个鸡蛋
少许牛奶
1片全麦面包
少许虾仁
1/3块豆腐
5根芦笋
3个手指胡萝卜
少许盐、黑胡椒
少许蓝莓
做法：
1. 将一个鸡蛋打散，加入差不多等量的牛奶混合，可依照个人口味加入糖
2. 拿一片全麦面包，浸泡在之前调好的牛奶蛋液中
3. 虾仁、芦笋、豆腐洗净切好备用
4. 平底锅中放油烧热，放入浸泡好的面包，煎至两面金黄后取出
5. 用锅中剩余油煎豆腐、虾仁和芦笋（油不够可以在取出面包后再次加油烧热）；豆腐边缘金黄即可取出，虾仁和芦笋不需要煎很久
6. 豆腐、虾仁和芦笋撒上盐和黑胡椒粉（我还在虾仁上加了一点泰式甜辣酱，豆腐上加了一点点老干妈😁），西多士挤上美乃滋，放蓝莓和手指胡萝卜摆盘
豆沙饼
豆沙饼
用料：
40克猪油
低筋面粉
克猪油
克低筋面粉
克芝麻
克白芝麻
做法：
酥
很有层次
消灭干货的素什锦（贝太厨房版）
贝太厨房版的素什锦，每次当家里没有蔬菜的时候，就想起来做，非常好吃，也非常简单
用料：
100克干香菇
5克木耳
100克花生米
随意银耳
100克腐竹（可选）
100克豆腐皮（可选）
100克烤麸（可选）
100克玉兰片（可选）
随意家里的素干货
15克盐
糖（可选）
15毫升一汤匙酱油
鸡精（可选）
2个辣椒
三段大葱段
三片姜片
两个八角
15毫升一汤匙香油
50克食用油
做法：
将烤麸，腐竹，黑木耳，香菇，花生米（家里还有什么素干货都可以拿出来用）分别用温水浸泡30——60分钟，再用清水洗净；注意一定要温水浸泡，不然腐竹会硬芯，泡发腐竹的时候，可以在水里加盐；有些干的蘑菇需要泡60分钟；

将烤麸腐竹黑木耳香菇切成（或撕成）适当的小块，不建议大过2*3公分。
整体量不要太多，因为干货炒了以后也不会变小，打算吃一盘菜，就准备一盘菜的原料即可。

泡香菇的水不要倒掉，这是让菜好吃的关键。
将炒锅放入油，烧热后放入大葱姜（喜欢吃辣的人可以加入干辣椒炝锅），八角香菇翻炒几下，再倒入切好的豆腐皮，烤麸、腐竹、玉兰片、木耳、花生米一块翻炒
加入酱油和一杯泡香菇的水，调入盐（口味重的人可以再加糖和味精调味）盖好锅盖，大火煮沸，改小火炖20分钟；一一定是炖到20分钟，否则就不够入味儿。
汤汁收浓，起锅前加入香油，炒匀即可
根据自己的口味可以多放糖或辣椒，还可以加入马蹄杏仁笋尖等，让滋味更加丰富多彩
简单超好吃紫菜变海苔
家里囤的海苔吃光了么？自己动手做吧～简单实惠好吃😋学会以后再也不用去买了，溪溪特别喜欢吃
用料：
1张紫菜
适量油
4大勺蜂蜜
适量盐
适量熟白芝麻
做法：
紫菜掰碎
锅热放油 正常炒菜的量就可以
放紫菜翻炒 小火 慢慢炒 火大容易糊 
炒到紫菜变成油亮的绿色  尝一尝 紫菜变脆了 就是熟了，海苔转移出来
锅不用刷，直接放蜂蜜，起泡后放海苔 ，关火翻炒（这里放蜂蜜是为了更好粘住盐和芝麻，起粘合作用，我试过比白糖的效果更好）
海苔和蜂蜜拌匀以后+盐+芝麻 （盐按自己口味加入，我喜欢以咸味为主的所以多加了一些，口味是咸甜的，也可以少放，给小宝宝做的话可以不放）
做好的海苔 非常脆 口味是甜甜咸咸的 比买的还要好吃。
【美味的广场】被赞历代级最好吃的炖萝卜盖饭 무텊밥
被成员们疯狂点赞的炖萝卜盖饭我做好啦！还刚好？买到了一节韩国产的白萝卜来做，刚开始煮的时候觉得啊好像还不错？不过真有那么好吃嘛……到煮好出锅再配上饭——啊真香😂

我虽然爱吃爱做但其实因为胆不好消化系统有点弱吃东西经常积食TAT，但这款盖饭虽然辣口可吃起来很有滋味也很清爽，吃完也消化无负担感觉很舒服，啊，更爱老白了诶嘿嘿(//∇//)

用料的量参考了E25，步骤参考了E26，也就是200528最新这期，发现比E25老白给成员们做的时候最后多加了盐和黑胡椒，感觉好吃度又up了！

依然是目测加经验做的【一人份】哦！

如果之后老白在油管出视频更新用料和做法我也会再做调整的么么哒！


【美味的广场】其余亲测好吃的菜谱传送门

泰式菠菜炒猪肉碎盖饭：https://www.xiachufang.com/recipe/104378903/

猪肉萝卜汤：https://www.xiachufang.com/recipe/104682397/
用料：
200-250g白萝卜
100-120克猪肉
500-600克水
1大勺/约15g酱油
1-2小勺/约5g韩国辣椒粉
1/2-1小勺/约2-4g砂糖
1/2-1大勺/约10-12g韩国辣椒酱
1大勺/约10g-12g料酒（可选）
2-3瓣/约10g大蒜
1/2-1个青阳辣椒/尖椒
1/4-1/3根/约20-30g大葱
1小勺/3-5g淀粉
约20g水（调制淀粉水用）
1克胡椒粉
1克盐
1小勺=5ml1大勺=15ml 
做法：
先放个原图安利(≧∀≦)
猪肉和萝卜都洗净切1cm左右小块，大蒜剁蒜末待用。
将切好的猪肉和萝卜倒入锅中，开中小火，倒入水。
依次加入酱油，辣椒粉，砂糖，辣椒酱，料酒和蒜末。
续煮约20-25分钟，期间将大葱和辣椒切成细圈，淀粉加水调匀做成淀粉水。待猪肉和萝卜软熟后放入大葱和辣椒，再加入淀粉水搅拌均匀，调节汤汁浓度，再煮约1-2分钟，撒盐和胡椒粉调味即可。（留一点点大葱葱花出锅摆盘）
再放一张节目完成图ლ(´ڡ`ლ)
【第25集】苦瓜鲜虾汤
关注公众号“食乐南洋”，
身居东南亚，专业泰国学厨的厨娘，
与您分享更多东南亚菜！

这碗清新淡雅，
略有日本茶泡饭口感的，
苦瓜鲜虾汤，
献给你们，
喝过你就会感叹，
苦瓜，你可以不苦了！


微信公众号：食乐南洋
用料：
半根苦瓜
4只鲜虾
10只虾仁
5粒香菇（冷水泡10分钟）
1根胡萝卜
4根香菜
2粒蒜头
半勺生抽
6粒枸杞
少许白胡椒粉
少许盐
少许淀粉
做法：
主料：苦瓜半根、鲜虾4只、虾仁10个、香菇5个（泡10分钟）、胡萝卜1根；
配料：香菜4根、大蒜头3粒、酱青半勺；枸杞、盐、白胡椒、淀粉少许；

* 香菇洗净沥干水分后、切片；
* 苦瓜切片（1cm宽），挖去籽后备用；
* 胡萝卜切丁备用（切小块方便煮熟）；
* 香菜根、蒜头、白胡椒粉、盐，放入石舀搅碎后，加入虾仁继续搅成虾泥；

* 虾泥裹入苦瓜片（八分满）；
* 水500ml煮沸后转小火，入苦瓜先煮3分钟，再转中火，入所有主料烧10分钟，鲜虾在最后3分钟加入；

* 倒入酱青后出锅；香菜、枸杞点缀后完成；
全麦红茶贝果（全麦含量50%）
低糖无油
减脂期的最爱
用料：
150克高筋面粉
150克全麦粉
4克红茶
170克热水
5克盐
2克酵母
7克糖
1000克煮贝果的水
50克煮贝果的糖
做法：
把红茶泡好，放一边晾凉。
把所有食材放入盆中，倒入晾凉的红茶水（过滤茶叶），然后揉成面团。
分成6个，然后松弛15分钟，然后整形成贝果的模样。
放入烤箱发酵，放盆热水，35度30分钟。
锅中把煮贝果的水煮沸，然后放入贝果，两面各20s即可，顺带把油纸撕了。
沥干水分，放在烤盘上。
放入预热好的烤箱，上下火180度25分钟，就可以啦
成品
成品
成品
吃不胖的无糖奶香烤吐司，零难度，减肥又不失营养（原味和橙味任选）
昨天做了吐司，拉丝的那种，傍晚做了布蕾，想想明天的早餐，把吐司换一种吃法，DIY两份不同口味的烤吐司吧～（全程不用加糖）
用料：
4个鸡蛋
30克牛奶
15克淡奶油
三瓣新鲜橘子
两片自制吐司
可以不加沙拉酱番茄酱或糖霜
做法：
今天来做两种口味的烤吐司，一种鸡蛋烤吐司原味，一种奶香橙味烤吐司。
隔夜准备食材#鸡蛋分别两个碗中打散
打散备用
其中一份加入10克淡奶油（正好有用剩下的，搞个创意）
再加入3瓣橘子，榨汁
拿起夹子将吐司放入蛋液，两面翻一下.直到吐司均匀吸收蛋液。
盖上盖子密封，放入冰箱静置一夜
睡到自然醒，来份元气满满的早餐吧。拿出昨晚冷藏的蛋液浸吐司，烤箱预热180度，烤15分钟，烤盘可以放水，采用水浴法，吐司烤出来更加水润嫩滑散发阵阵奶香，想要香气浓郁点的，盘底可以放10克黄油哦～
叮叮🔔，出炉啦，香气四溢，整个厨房满满都是奶香味
左边红色盘是橘子味的，加了点淡奶油，入口比较蓬松，右边是原味的，鸡蛋香纯粹些
迫不及待的咬一口啦……
炒湖虾
兴凯湖小虾无污染，晶莹剔透，无需厨艺就可味道鲜美，补钙高手，适合从宝宝到老人的全体人群
用料：
500g兴凯湖小白虾
适量葱花
适量香菜
做法：
小虾洗净，准备好葱花和香菜段
油入锅，葱花爆香，白虾入锅翻炒至变色，撒入香菜段，放适量盐。翻炒均匀即可出锅。
鲜虾仁煎蛋
用料：
5-8只鲜虾仁
1个鸡蛋
适量葱花
1克盐
做法：
准备材料
首先把鸡蛋打在碗中后分别加入葱花和盐打散备用
轻食机预热2分钟，表面刷上一层玉米油。
倒入步骤2蛋液，表面撒上虾仁后盖上盖子。
烤制2分钟即可出炉。
德普烤箱食谱——铜锣烧
烤箱版的铜锣烧！！大号的铜锣烧，蓝胖子专用食物。
用料：
120g低筋面粉
3个鸡蛋
45g牛奶
50g细糖
1.5g盐
1.3g泡打粉
适量红豆沙
做法：
所有食材合影
将鸡蛋和细糖打发，细糖要分三次加入，每一次都要混合均匀；
缓慢的加入牛奶，继续搅打；
将低筋面粉、盐和泡打粉过筛到蛋液中，
用刮板由下至上翻拌均匀；
将办好的面糊，保鲜膜封起，静置20min，使泡打粉发生反应
将面糊装进裱花袋，挤至在不粘锅中，将不粘锅放入烤箱。
将德普烤箱调至焙烤档，185度，中层烤制12min即可；
烤好的面饼，两个为一组，中间夹豆沙馅，就做好了。
来嘛，微信关注一下啦。介绍好食材，美好的食器，好食谱，总之我们的任务是让你的餐桌和厨房丰富多彩！！而且，快速成长为厨房达人。即使是手残星人，也可以变成理论家哦！！总之很棒就是了，快来看看吧。扫旁边二维码哦！
不方便找的话可以在公众号搜索：德普美食厨房
小普君等着你呀等着你！
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如果有烘焙方面的问题，可以直接爱特我们，有专业西点师为你解答嗷！不骗人！
黄油蜂蜜蛋糕
新手试验成功！
用料：
蜂蜜
黄油
低粉
牛奶
糖粉
做法：
蛋清分离，蛋黄打散待用。牛奶加温，融化黄油和糖，冷却待用。蛋白打至全发。牛奶倒入蛋黄酱内拌匀。再加入蛋白拌匀均可放入模具内，再放入烤箱即可，用150度烤20分钟