xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生日蛋糕(双层)
宝宝生日了…疫情时刻，选择自己做一个营养又健康的电饭煲生日蛋糕。电饭煲蛋糕不用担心宝宝吃多了不消化！而且电饭煲蛋糕吃了不上火。
简直太适合给宝宝吃啦！
用料：
4个鸡蛋
85克低筋面粉
55克糖(蛋清)
10克糖(蛋黄)
40克油
几滴柠檬或白醋
40ml水或牛奶
如下奶油芒果装饰
200克奶油
20克糖
3个小芒果
做法：
图上是戚风蛋糕所有材料。。。
鸡蛋最好是冰箱拿出的，这样比较好打发。然后找两个干净的盆子，里面不能有水和油脂，因为会水和油脂会影响蛋白打发。蛋清和蛋黄分离，注意不要让蛋黄混到蛋清盆子里，蛋黄的油脂影响打发。
蛋清里挤几滴柠檬汁
蛋清里，加入白糖55克，白糖可以分3次加入。
第一次加入白糖
第二次加入白糖
第三次加入白糖。打发好的蛋白，非常细腻，能拉出小尖。打发过头蛋白会导致蛋糕失败。
验证蛋清打发好没有，我通常用这两种方法去验证。1：能拉出小尖，插跟筷子进去，筷子不会倒…2：把盆子倒转过来，打好的蛋白不会掉落
蛋黄盆里，加入10克白糖和40ml水
用手动打蛋器搅拌均匀


蛋黄盆里，加入油40克，继续搅拌均匀
蛋黄盆里，过筛85克面粉
搅拌到这个程度就行了，整个蛋黄盆子的液体细腻。
这时候可以预热烤箱了。180度上下火，预热大约15分钟就行了。
接着将搅拌好的蛋黄以及打发好的蛋白混合在一起，搅拌均匀。分3次搅拌。搅拌手法像炒菜翻拌即可。轻一点，注意别消泡了。
搅拌到这个程度就行了，整个蛋黄盆子的液体细腻。翻拌好的面糊有微微的光泽度，细腻，轻盈。
【电饭煲版】
倒入电饭煲中，把盆子里的面糊用刮刀刮干净，电饭煲垫上脱模纸
倒入面糊。拿起来在桌子上轻震几下，震出面糊中的大气泡。
按蒸煮键。耗时30分钟。
30分钟后闷一会取出倒扣，散热。
把小芒果切好，准备200克奶油打发
奶油倒入干净的盆里，加入20克白糖

用电动搅拌机高速打发至表面出现明显的纹理就可以了，奶油不是很好打发，要有耐心，也不能打发过头了，不然就油水分离了！
植物奶油（人造奶油）容易打发，而且用来裱花也很好看，不过吃了不健康，还是用鲜奶油（淡奶油）
蛋糕胚削成2片
把一片蛋糕放在婊花转台上，当然需要蛋糕底托，均匀的抹平奶油
把切好的芒果均匀摆放上去，盖上另外那片蛋糕片，
然后在蛋糕顶上抹平奶油，摆上自己喜欢的装饰，即可。
这是成品，是不是很简单呢？
切开看看，中间夹心芒果。
这是第二次做的成品
这次纯草莓，只有草莓水果，夹心是切碎的草莓
铺满浇头的面
这是母亲大人生日当天早晨，突发奇想为她煮的一碗面。必须营养丰富，摆盘好看对吧😏😏

面里所有用料都随自己心情放就好啦~喜欢哪样就多放点~
用料：
适量长寿面
适量青菜
适量白玉菇
适量虾仁
适量培根
半只咸鸭蛋
1块浓汤宝
做法：
将食材都洗净。第一步煎培根，培根本身就有油，所以直接热锅下培根就好。根据个人喜好熟度将培根煎熟备用。
炒虾仁。虾仁要稍微炒一下，用培根留下来的油炒或者另外下油，炒至微微变色即可，后续还要放到锅里煮哒~
锅里烧适量清水，待水煮沸后放入浓汤宝，再依次加入青菜、白玉菇，待水再次煮沸后加入虾仁和长寿面，煮煮煮煮煮~
等面熟了，其他配菜也都熟了，把它们都捞起来，依次摆盘，最后再放上半个咸鸭蛋就好啦~也可以煮个糖心蛋之类的，好吃好看就行😄随意随意~
蒜苔肉丝
用料：
把蒜苔
克瘦肉
克盐
勺淀粉
酱油
郫县豆瓣
味精
做法：
瘦肉切丝，放入盐，淀粉和酱油加入少量水中拌匀，再倒入肉丝，腌制10-15分钟
蒜苔头尾去掉一公分的样子（去掉老黄的部分），切段，放入筲箕，洒盐，揉搓，放置5分钟左右，洗净
油烧辣，放肉丝，炒到快熟，放蒜苔
蒜苔炒一分钟，放一勺郫县豆瓣，再炒一分钟，放味精，起锅
洋葱焗青口贝
去新西兰旅游时，在塔斯曼国家森林公园住了三天，酒店餐厅的法国大厨为我们烹饪了美味的青口贝至今难忘，苦于上海很难买到新西兰青口贝，这次终于买到，立即动手实践一把，味道不错哦！
用料：
16只青口贝
一个洋葱
一个番茄
一棵芹菜
适量黄油
适量白葡萄酒
适量盐
做法：
番茄切块，芹菜切段。
洋葱切丝
黄油入锅融化，将洋葱丝煸香直至变色，倒入芹菜同炒。
倒入番茄和青口贝煸炒，随后加盐。
番茄煸软后加少许水，盖上锅盖闷两分钟。
临出锅时淋上白葡萄酒，翻炒两下立即出锅、摆盘。
完成，健康、美味！
雪花地瓜丸子
用料：
1个红薯
适量糯米粉
适量豆沙馅
一只鸡蛋
适量面包糠
做法：
蒸红薯
压泥
加入糯米粉，揉成面团
分成小块，压饼，
放入红豆馅，揉成团
过鸡蛋液

粘上面包糠
炸两边
冬瓜鲜贝海米汤
用料：
500g切好的冬瓜片
150g泡好的海米和鲜贝
姜片
葱蒜末
香菜末
做法：
锅烧热倒油，放入葱姜蒜（这里姜不要全放，放几片即可）炒香
放入冬瓜片翻炒
放入海米和鲜贝，翻炒几下，记住最后一碗泡海米鲜贝的水不要倒掉，随食材一起倒入锅中
放入剩余的姜片，同时加水至刚盖过冬瓜片，然后放小半勺五香粉、一勺料酒（黄酒也行）、一滴生抽（也可不放，切记不要放老抽或者放太多，要不然颜色太深汤也会咸的）
盖上锅盖大火煮（大概十分钟，视冬瓜片的薄厚程度而定）
掀开锅盖，冬瓜煮到你喜欢的口感就可以了，是情况加盐，但因为海米和鲜贝比较咸所以不需要太多～
 出锅前加少许味精/鸡精，同时撒上香菜末，冬瓜海米鲜贝汤就做好了～
吃到停不下来的炒冷面
做完发现我撕的块太小了，要想拍照好看最好撕大块哦
用料：
4片烤冷面
半根粗火腿肠
半个个洋葱
2个鸡蛋
1大勺蒜蓉酱
1大勺蕃茄酱
1勺糖
1勺陈醋
可加可不加盐
做法：
烤冷面撕成块，可以再撕大点
火腿切片，葱切块
锅内倒油，下入鸡蛋炒散
加入火腿，烤冷面翻炒，加入一点水炒至水干
加入蒜蓉酱，蕃茄酱，糖，陈醋炒匀，盐根据个人口味可加可不加
炒匀加葱翻炒至断生出锅即可
撒芝麻，葱花，香菜来吃即可，喜欢吃辣的蒜蓉辣酱可以多加。
新疆名点巴哈利（无添加剂版）
巴哈利是维吾尔族节日必备的糕点之一，简单易做，不用分蛋，不用打发，其中干果可随意添加，各种用料也不必很精准，适合怕麻烦的亲们、新手党！
用料：
375g普通面粉
200g色拉油（菜籽油）
5个鸡蛋（中等大小）
200ml牛奶
40g糖
6g小苏打
适量葡萄干、核桃仁
做法：
鸡蛋入盆，手动搅拌打均匀
加入白糖，搅拌均匀
加入蜂蜜搅打均匀
分三次加入色拉油，搅打均匀
加入称好的小苏打，搅匀
加入称好的牛奶，搅匀
加入葡萄干和核桃仁，可留少许最后撒面糊表面用
分三次筛入面粉，搅拌均匀
最后成很浓稠的糊状，烤盘四周抹油，底下铺油纸（锡纸会降底烤盘温度，我没买，暂时用的锡纸），将面糊全部倒入。（最后撒剩下干果，烤箱预热150度，烤一小时左右）
最后出炉啦～香喷喷的巴哈利。你值得拥有！亚克西！
东坡肉(不加一滴油)
大家知道东坡肉的由来吗？
        “东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。
        “东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。
        杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。
用料：
500g五花肉
100g冰糖
150ml花雕酒
200g姜
5根小葱
30ml老抽
20ml生抽
100ml料酒
2个干辣椒
1块桂皮
2个八角
2片香叶
2瓶啤酒
做法：
挑选品质好的，五花三层的五花肉
锅烧红，把肉皮烙一下。
烙完以后就是这样的。然后用水清洗一下。
之后总刀刮一下，以上步骤不能少哦！要不然煮出来的肉皮怕有猪毛的腥味。而且容易上色。
将肉切成四方型的大块。我用了500g的肉，一共切了6大块。
然后用绳子把肉“五花大绑”目的是怕肉炖散。哈哈哈！
冷水加入葱段，姜片把五花肉下锅煮一下。
砂锅底部放葱段和姜片，铺好。
将五花肉皮朝下摆放，肉质会更软诺。
加入八角，香叶，辣椒，桂皮，冰糖，老抽，酱油，花雕酒，啤酒两瓶，小火慢炖2个小时。过年过节露一手！赞不绝口！
最后装盘！我用的是岩板盘，要想菜品颜值高，容器的搭配也是必不可少的哦！再加上点装饰，分分钟秒杀大厨！
焦糖浆
放热水时注意哟~~会剧烈沸腾
用料：
半袋125g白糖
打湿糖的量就好，不用太多凉水
100g左右开水
做法：
白糖加冷水小火煮开，因为用量小！所以全程小火左右即可~~~糖开始冒泡，渐渐焦化上色过程中不用搅拌，开始颜色变深后可以晃晃锅，使其均匀即可~~到达琥珀色时立即关火~加入烧开的开水~搅拌放凉即可。
我这个大约是两个布丁瓶的量~~~
方便面创意黑暗料理
这是一道半夜起来吃的🍝 很有气氛哦~推荐大家尝尝
用料：
1方便面饼
1西红柿
若干海米
自己看看。😝水
1鸡蛋
3根小青菜
一点点葱花
做法：
把水🍲倒进锅里煮开，加面
面🍲🍜煮烂一点好吃（煮5.5分钟）煮熟了就捞出来 放在盆里。不要用凉水过
面汤不要倒掉.
把面汤再煮熟 同时 处理蔬菜🍅
把蔬菜和海米煮熟，捞出来，放在面条碗🍝里

在碗里加盐。搅匀。然后倒150毫升面汤进去🍜
如果你有强迫症 加点葱花进去😐😐😐
煎鸡蛋🍳 加水果🍐🍒🍎吃😝
超好吃的广式煲仔饭
做为一个广东妹纸最爱的还是煲仔饭
用料：
杯大米
根香肠
克油
勺酱油
勺蚝油
5克白糖
10克葱花
个鸡蛋
1块腊肉
做法：
1、大米提前泡一小时左右，更易熟，砂锅洗净底部抹油，放入大米，正常煮饭的水量；
2、砂锅小火煮饭至收干水份，放入切好的广式腊肠腊肉铺在米饭方面，煮至米饭熟即可，盖上盖子焖15分钟。
3、生抽，蚝油，糖，白开水调成酱汁淋入腊肉腊肠上面，撒上葱花即可，拌匀即可开吃，也可打入一个鸡蛋🥚。
Bruschetta蒜末烤面包
用料：
1个原味法棒
2个（压成末）蒜瓣
少许橄榄油
3个（一般大小就可以）西红柿
适量（要新鲜的哦）罗勒
3滴左右醋
适量（随感觉柠了几下）黑胡椒
少许盐
做法：
将法棒面包用切面包的刀斜着切3cm左右的厚度（用菜刀神马的切面包会碎掉,面包的薄厚决定着口感）
将切好的面包每一面刷少许橄榄油
将刷有橄榄油的一面冲着下方,进去烤箱置于最上方170°C烤3-5分钟
将西红柿切成小丁放入一个容器里
将蒜压成末放入切好的西红柿丁里
将新鲜的罗勒洗净并切碎
放入醋
放入少许黑胡椒（随感觉柠几下就好了）
放3，4滴橄榄油和少许盐搅拌均匀
用勺子盛足量拌好的西红柿放在烤好面包上（因为会出汤儿,所以尽量捞干的拌好的西红柿放面包上）
炒栗子
又到了满街糖炒栗子飘香的时候了，我最爱吃这个了，可是怕里面加了东西，还是自己动手吧！这个方法其实还是买栗子的店家给的，很不错哦～
用料：
500克迁西板栗
10到15毫升食用油
半茶匙（我没放）糖
做法：
栗子洗净，放到锅里，倒入水，能没过栗子就可以了。
盖上盖子，中火一直煮到水份全部蒸发。还剩锅底一点水时，打开盖子。
翻炒到水份完全蒸发完。
加入食用油，翻炒到每颗栗子都均匀的沾满油。此时可以放入白糖。
炒匀后盖上锅盖，转最小火，大约每2分钟开盖翻炒一次。小心别糊啦～如此循环到个别栗子爆开即可。如果没有爆的，就开盖转中火炒几分钟再转小火如上操作。
盆栽麦片
周末的早晨，来个不一样的休闲早餐吧。
用料：
适量桂格即食燕麦片（无糖）
3片奥利奥饼干
适量开水
做法：
将奥利奥饼干刮去奶油，放在保鲜袋里，用擀面杖碾碎。
麦片放进杯子里，冲入适量开水。
用勺子将饼干碎放在麦片上。
玉米肉馅饺子
大表姐放假回来一段时间，正巧赶上我刚生完老二满月，一切恢复的都很好，就找个时间教下她如何调饺子馅，俗话说好吃不如饺子，作为一个北方人我也是上个月才学习到怎样调出好吃的馅来😺～
用料：
500克猪肉
适量玉米粒
适量饺子皮
适量盐
半碗花生油
1个鸡蛋
适量生抽
适量葱花
做法：
图一图二不懂咋回事
删不掉～多余的图片
第一步～依次类推～猪肉搅碎～我是买肉时让人帮绞好～
加盐，咸淡自己把控，按个人喜好来～
加一个鸡蛋，这是肉馅好吃的一个关键。
加酱油，适量～
加葱花，我忘记买了😁～一起拌匀，筷子或者带手套都可以，手抓会比较快😸
锅里倒一些花生油烧热～再放凉～（家里有熟油就不用热了）
把放凉了的花生油倒入肉馅中
拌匀
玉米粒最好剁碎，我家妞喜欢整颗的，煮起来久一点就好了，不然玉米粒会有些生口味。玉米粒里撒些盐抓匀，口感会好些。
把肉馅放入玉米粒中，继续拌匀～饺子馅就调好了😁
开始包吧😄
芹菜猪肉馅的做法同上，芹菜也是要用盐提前抓过～北方叫洒（同音）水😺
胡萝卜肉馅饺子也是如此，是不是挺简单啊😽😽
调好的胡萝卜肉馅
调好的芹菜猪肉馅
包了好多，口感都好吃😊，做好冷冻在冰箱里，想吃了拿出来直接放入烧开的水中煮即可，不需要再解冻了，方便的早餐👏👏
豆沙芋头糕
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。
芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
用料：
芋头
熟芝麻
红豆沙
白砂糖
做法：
芋头洗净上锅蒸熟
去皮、碾成芋泥加砂糖搅匀
在模具中铺一层芋泥、一层红豆沙、再一层芋泥
扣之成型、切块。好嘞
蒜香农夫土豆
简单，好吃，有股质朴新鲜的味道。农夫土豆！
用料：
看你想吃多少及锅有多大小土豆
5大瓣蒜
食用油
做法：
土豆洗好，要带皮啊！这才有农夫土豆的质朴味道。蒸熟啊，大概20分钟，取出来，不烫手时拍扁。蒜压成末。
下油，可以多点，手放锅上觉得有点温度就把蒜末放进去煸炒下，不要太久，不要变色，再放拍扁的土豆。煎一会变金黄就翻面。两面都有金黄色就可以了。蒜末都糊了，我蒜放晚了。最后撒上一点盐就可以出锅了。
宝宝零食系列～肉松酥饼
宝宝喜欢吃肉松的可以做这个饼给宝宝吃。可以补充营养，宝宝就更加爱吃了，出门带也方便。合适一岁以上的宝宝吃。肉松做法可以看我的肉松方子，要做有盐的肉松哟
用料：
100g低筋面粉
20g鸡蛋
50g黄油
40g糖粉(可把10g换成白砂糖)
20g肉松
做法：
软化黄油
将软化好的黄油加入糖粉，将黄油打到丝滑发白。
分三次加入鸡蛋液，每一次加都要把鸡蛋液打到与黄油完全融合。
低粉过筛之后与以上的黄油混合之后用手捏成团。
用点黄油和肉松拌下一才好包。取10克面团用手按扁之后，将肉松放到中间用面团包把肉松包起来，把面团整圆。用叉子在面团上面压一下，让面团有花纹。这样更好看。
预热好烤箱之后放进去烤，(烤箱温度上火170度，下火165度烤17分钟)每一台的烤箱温度都不一样，仅供参考。
这就是肉松酥饼啦～美味可口
豆瓣酱蒸鸡腿
简单！快手！好吃！
用料：
6个鸡腿
适量姜丝
适量葱段
适量料酒
适量豆瓣酱
做法：
鸡腿洗净沥干表面的水
把鸡腿放进容器中，放入姜丝，葱段和一汤勺料酒，然后加一大勺豆瓣酱
所有调料拌匀，腌制半个小时到一个小时
烧开锅中水，把腌制好的鸡腿放入锅中，大火蒸十分钟左右即可。
凉拌土豆丝（婴幼儿可吃）
高温天气无胃口？那就来一份清爽解腻的凉拌土豆丝吧！
用料：
2个大土豆
适量白醋
适量盐
1颗柠檬
适量芝麻油
适量生抽
适量凉白开
适量冰块
1根红萝卜
适量糖粉
适量白芝麻
做法：
大土豆！！！我偏爱长长的土豆丝。☺️☺️☺️大土豆和红萝卜洗净后先切薄片再切成丝！如图！
尽量切的一样大。今天我切的粗一些。因为十月最近长大牙，既粗又长可以磨牙？！😹😹😹
土豆切丝后一定要浸泡！然后换水冲洗多次！这样会比较爽口！
锅里烧开水后放入土豆丝。
煮至水再次开，然后观察土豆丝的状态！一般像这样有点透明就好了。再煮就烂了！！！
这步很重要！！！！！凉白开水！凉白开水！凉白开水！凉白开准备多一些装盆里！！！然后把提前冻好的大量冰块丢进凉白开里！当然了！这冰块也是凉白开水制成的！！！不是自来水哦！为啥要冰块？！煮过的土豆一放入盆里凉白开水就变温热的水了……所以要放大量冰块！想要爽口！咬起来卡擦卡擦的土豆丝就要这样！红萝卜丝的做法和土豆一样。
挑拣出粗长的土豆丝给十月磨牙，剩下细短的我们吃！
芝麻油。也可用你爱的任何油代替！不过要适合凉拌的油哦！或者熟油！
白米醋，也可用陈醋。
往土豆丝里加入盐巴、糖粉、白醋、柠檬、生抽，芝麻油，最后撒白芝麻点缀。
当当当当！开吃咯！
豉油皇凤爪
凤爪好吃，每次去饮茶必点。吃得多自然会想着自己回家做做，然后就做了这个豉油皇凤爪，方法简单，可以作为零食。
用料：
12只鸡爪
少许冰糖
少许陈皮
一些生抽，酱油
少许辣椒干，八角花椒
少许盐
一些冰
做法：
凤爪洗净
焯水煮热
准备冰粒
凤爪捞出浸冰水
把生抽酱油冰糖陈皮辣椒干三角花椒倒入锅中，煮热
放入凤爪浸泡
把凤爪放入冰箱内，浸泡5小时
不用出去吃，都可以吃到美味凤爪
肉沫香菇焖饭
我家大辰辰的焖饭，用的是炖盅
用料：
半杯大米
5朵香菇
根胡萝卜
1小块瘦肉
2朵西蓝花
适量宝宝酱油
适量油
2片姜
做法：
米泡半小时，我的米是婆婆给的海南特产红米。
准备材料，香菇泡面粉洗干净
泡盐水20分钟，焯水
冷水下瘦肉，姜去腥，煮出血水，用温水洗干净，冷水洗肉会硬
肉剁肉沫，蔬菜切小粒
下油炒肉沫，加点宝宝酱油，下青菜炒一会，
倒入泡好的米，煮开，
倒入炖盅内，水没过食材，炖1.5小时，也可以用电饭锅正常煮饭就好啦，电饭锅比较快。
配上一碗汤，棒棒的
溪香花园：小南瓜饼
溪香花园里自然生长的小南瓜成熟了。
小南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。
小南瓜中的维生素A含量超过绿色蔬菜，能够有效美容养颜，对于女性来说无疑是福音了。
食用南瓜还更有效防治高血压，因为南瓜中的有效成分可防止高血压和肾脏的一些病变。
食用南瓜可治疗胆结石，常吃南瓜可以化掉胆结石，患有胆结石的患者不妨尝试一下。
食用嫩南瓜能帮助保护胃粘膜，帮助消化，对于肠胃有热所致的食欲不佳等消化系统疾病有很好的食疗功效。
多吃南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸，甘露醇则可减少粪便中毒素对人体的危害。
用料：
500克左右南瓜一个
1-2个鸡蛋
200克面粉
4克左右盐：
适量水
做法：
小南瓜用刨子刨成细丝
加入鸡蛋、面粉、盐
再加入适量冷水，调成面糊。
平底锅加油烧热，倒一大勺面糊。
煎至两面金黄即可。
溪香花园的小南瓜不用化肥、农药、除草剂，摘下后洗去泥土就可以做菜了。
美味扣肉
往往干劲十足想照着菜谱去做一道佳肴的时候，成品总是差点感觉，反而会在心平气和的不禁意间闪现自己想要的味道，阿枝菜谱又多了一道大菜。
用料：
2斤五花肉或前腿肉
2勺老抽
5勺生抽或酱油
2个八角
2勺蚝油
3片姜
2克花椒粉
4滴芝麻油
4勺豆瓣酱
一小把豆豉
做法：
1、不怕肥点选择五花肉，怕肥的选择带肥肉的前腿肉或梅花肉，有脂肪一起蒸出来整体口感才会好，整块肉冷水下锅，加适量葱段、老抽、白胡椒粉、八角、十三香煮熟；关火浸泡半小时左右。
2、肉切片（想更容易蒸烂就别切太厚），码在蒸碗里（最好用蒸菜的陶碗）。
3、调料：豆瓣酱、花椒粉、香醋、蚝油、老抽（上色用）、酱油或生抽、味精、少许香油一起放在碗里搅拌均匀后先尝一下是否是您想要的味道，确认后淋在码好的肉上，最重要的一步：一把豆豉，放几片姜，上锅大火蒸1小时左右，肥肉入口即化是最佳状态，出锅时撒点红辣椒末和葱花，再加点煮熟的芦笋更好。
牛奶冻
用料：
200g纯牛奶
150g淡奶油
30g白砂糖
40g玉米淀粉
做法：
牛奶取100g，白砂糖，淡奶油混合在一个容器里面加热搅拌，还有一百克牛奶与玉米淀粉搅拌均匀，待淡奶油容器里面沸腾加入混合好的玉米淀粉，快速搅拌，搅拌至均匀细腻后关光倒入容器里面。
我图片失真，其实是有一点点奶黄色，待冷却后容器倒扣再放入容器里面就很平整的。
低脂香蕉燕麦软饼干
这一款饼干不添加油，糖，很适合减脂健身的人群，因为香蕉本身就很甜，所以不加糖做出来的饼干也很甜了
用料：
燕麦
香蕉
做法：
把香蕉碾成泥，然后加入燕麦，家里有葡萄干或者其它坚果也可以混在一起，然后一勺一勺的舀在烤盘上。
上下火180度，烤15分钟，简单好吃的燕麦饼干就完成了
海鲜羊杂汤（生酮，原食）
上一顿剩的干贝虾仁海带汤。煮点羊杂混起来…不错不错
用料：
10粒干贝
10只干虾
100克海带
200克羊杂
500克水
10克椰子油
适量海盐
做法：
剩下的汤。其实就是海带干贝干虾无脑煮了一个小时后加了椰子油的东西。
一大锅羊杂，煮熟
混起来加海盐就好
红酒烩牛肉
冬天超级酥糊的菜，温暖！！有详细制作图(•‿•)
用料：
1杯红酒          
250克牛肉        
半个洋葱        
1小个西红柿      
适量蒜         
1根胡萝卜
适量黑胡椒
少许盐
1勺黄油
2勺橄榄油
少许老抽
少许白糖
3个八角
少量点缀香菜
少许淀粉
少许生抽
做法：
备菜（如上），牛肉提前加老抽、生抽、黑胡椒、淀粉腌一小时
橄榄油加黄油，2：1的比例
爆炒牛肉至变色
加入蒜瓣
再加入番茄和洋葱，一起爆香出汁
出汁后加入土豆、胡萝卜、红酒及开水（哈哈哈哈，对的！！！开水，没过食材比较好）还有八角！！！
小火炖起来，然后还要加点盐和糖，少许，因为还没收汁，多了容易咸！！！这个时候可以去洗其他锅碗瓢盆and准备下一道菜
然后差不多收汁就是这样了，菜都烂烂的
出锅！
童趣肠仔穿插意大利面
一直钟情欧洲风情的美食，意大利面更是爱不释手，偶然看到这个既好玩又好吃的穿插意粉，决定要试试！橄榄油和肠仔选材是重点啊！第一次选了脆皮的，结果意粉煮熟了，可是肠仔都爆裂了，下次有经验必须选择软身的！配上芝士番茄肉酱，比大厨煮得还好吃啊！
用料：
100G5号意大利面
4根脆皮肠
2片芝士片
半个番茄
100G番茄酱
50G意粉肉酱
适量橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
适量香草
做法：
准备好食材

番茄酱、意粉肉酱、芝士片、意粉和肠仔
把肠仔切颗粒

大小要控制好，不然待会穿插意粉的时候要插不稳哦！
把肠仔穿插到意粉上

插的时候要比较小心，不能太贪心穿插多根意粉，不然肠仔会承受不了重量而开裂的，建议是每颗肠仔穿插4根意粉哦~
下锅8分钟左右

下锅后放适量橄榄油香味更浓哦，既不怕长脂肪又健康，再放一点适量的盐调味，大概8分钟左右哈！
脱脂芝士片最后放在意面上加热

最后就到酱料咯！放一点橄榄油后，把罐头的意粉酱放进锅里，煮一下，因为这次没有买肉末，所以用了火腿代替，切颗粒后和酱料一起煮，把煮好的意面倒进锅里煮一下，上碟后把芝士片放在意面上加热30秒，美味的肠仔芝士意粉就完成咯！加热后会稍觉得有点干，再拌一点橄榄油，味道就刚刚好咯！
辣子掌中宝（鸡膝软骨）
借鉴辣子鸡的方法做鸡膝软骨，吃起来真够爽，就像开车不用踩刹车，一路畅行。
用料：
250克鸡膝软骨（掌中宝）
1大把干红辣椒
适量盐
适量生抽
1个蒜瓣
少许熟芝麻
少许白糖
少许花椒粉
做法：
将干红辣椒剪成段，蒜肉切成大粒；炒锅加1勺油煸香蒜粒，放入辣椒段快速炸一下捞出；
鸡膝软骨不用腌制，直接入锅翻炒至水份缩减、肉质干香，调入适量生抽、盐、白糖和花椒粉，倒入辣椒段炒匀出锅，撒上熟芝麻。
青椒炒茄子
（这次忘记放生抽了，放生抽的更好吃哦）
用料：
2个茄子
1个青椒
2个葱头
适量耗油
做法：
斜切茄子和青椒，把茄子用水浸泡一会（去碱）
大火放入葱头，爆香后放入茄子压炒，先大火后觉得太干了怕烧焦再调为小火（不是最大的火）
茄子炒软后放入青椒（后放入青椒就会显的翠绿），茄子炒青椒一会后放入盐、生抽继续炒
快好的时候加半铲子耗油，味精，翻炒出锅
茄子要够咸才好吃。
新手初级紫菜包饭-寿司
紫菜包饭，很少有人尝试着自己做，其实比炒菜简单很多。
（超市没有的，可以上淘宝购买，万能的淘宝啥都有）
里面的配菜只要是自己喜欢吃的都可以加在里面，标配是黄瓜、胡萝卜、榨菜、鸡蛋丝。包这些是因为配在一起颜色好看，只要是自己爱吃的都能加里面哦。

微信公众号已上线，可以加我公众号meishi0123 关注哦，我会每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流。
用料：
黄瓜
（这次没买）胡萝卜
榨菜
鸡蛋丝
米饭
紫菜片
1:5:10寿司醋（可用盐、糖、白醋调配）
卷帘
做法：
黄瓜胡萝卜切长条，胡萝卜在开水里面煮一下（10-30秒）。
鸡蛋搅拌均匀后在锅中煎成薄饼，切细丝备用（我至今煎不好鸡蛋，放油在锅中鸡蛋放下去就起泡了，没有硬实的感觉，求高手指教 ）
热米饭中放入寿司醋，搅拌均匀，热的米饭比较好搅拌。
卷帘放平，紫菜片放上面，然后加入米饭，平铺在紫菜片上面。
一次放入黄瓜、胡萝卜、榨菜、鸡蛋丝放的位置，如下图。
开始卷，要卷紧一点这样切得时候才不会散（卷了第一圈之后把卷帘往卷的方向拉，变拉边卷。多卷几次就明白这个意思啦）
刀上沾水切片（这个是多次试验的结论）
麻辣毛豆夹
看到菜谱就流口水！一直心痒痒！
说动就动，吃货的力量！
用料：
一把克毛豆
一小撮适量花椒
半碗个干辣椒
两勺半盐
十片左右姜
两个半个的八角
两整个大蒜
两大勺生抽
两中勺蚝油
一小勺料酒
一大勺醋
一碗鹌鹑蛋
一块沙姜
一个草果
做法：
毛豆剪摘（要剪个口，好入味）！
清洗干净（加盐，搓干净毛）！

加盐加油的水，煮熟毛豆先！（十分钟）控水！
冷水煮鹌鹑蛋，过冷水，剥壳备用（用纸巾吸干水分）！
备料！
姜蒜切块！干辣椒剪段！
准备下锅！
小火慢慢炸！
小火炒香料！顺序如下：
+姜蒜+辣椒+花椒八角草果+盐酱油蚝油料酒水！
大火煮开！小火闷（一个钟）！
起锅先加点豆粉水！
大理土豆烧猪皮
选用大理红皮黄心土豆，特点是海拔高淀粉含量低，口感带有韧性。白族人家的土猪皮一般做生皮这样的传统饮食，作为新大理人还是不敢挑战。红烧起来口感超棒！香糯弹牙停不下来……
用料：
500克猪皮
4个土豆
2根胡萝卜
4片姜
4瓣带皮大蒜
2根小葱
调料：
1勺黄豆酱
5克冰糖
1勺生抽
1/2勺老抽
1个八角
1片山奈
2片香叶
1勺广东米酒
做法：
猪皮洗净，剔出多余油脂后切块备用；
土豆和胡萝卜洗净、去皮、切块备用；
剔出下的油脂用炒锅煸出猪油，油渣滤除不用；下姜片炒香后下带皮大蒜瓣和葱白段，翻炒出香；
加入猪皮翻炒变色后加入所有调料翻炒出香，加入土豆、胡萝卜，加水末过食材，加盖煮沸后转小火焖煮30分钟；（各家猪皮不同，焖煮时间需要自行掌握）
大火收汁，撒上葱绿段，出锅。
香糯弹牙好Yummyyyyyyy……
家常回锅肉
好久没炒硬菜了，今天过过瘾。
用料：
8两三线五花肉
1小勺郫县豆瓣
5片姜片
2瓣蒜片
7、8个青椒
1个洋葱（小）
1小勺老抽
1克糖（提味）
1克鸡精
2小勺老干妈豆豉
5勺（喝汤的勺）菜籽油
做法：
姜蒜切片小青椒洋葱切丝备用，五花肉煮好切片备用（用筷子能戳得进皮为好）
开火下油油温7成下五花肉小火炒至表面微黄
下郫县豆瓣酱 糖 老抽 老干妈豆豉同炒上色后，下蒜片姜片翻炒
下青椒洋葱丝翻炒，炒至变软，放盐、鸡精起锅
装盘开吃
墨鱼仔炖豆腐
今天终于出这道菜了，我们全家人都爱吃。
用料：
8两（不是硬性规定）墨鱼仔
1盒豆腐
适量芹菜
3片姜
2瓣大蒜
适量料酒
适量生抽
适量食用油
适量清水
适量盐
做法：
把墨鱼仔去内脏、去眼睛的墨汁、去牙齿和白骨，洗净并改刀备用。
把生姜、大蒜、芹菜洗好切好备用。
热锅倒油，放入生姜和蒜片爆香，再放入墨鱼仔爆炒，放料酒去腥，然后加入清水和生抽、盐、豆腐（切块），盖上锅盖焖炖，豆腐越炖越鲜美，所以可以炖久一些，时间由自己掌控。
自己觉得可以了，就掀开锅盖加入芹菜再翻几下，直至芹菜熟透，起锅装盘即可。
柚皮蜜饯
出于不浪费、敬畏时间的手作精神，把今天吃的红柚的皮做成蜜饯。对于喜甜又咳嗽的娃，这简直是神物。
用料：
一个柚皮
500g冰糖
漫过柚皮即可水
做法：
先将柚皮里层去掉。就是把里面最粗糙的那层，薄薄地去掉。别去太厚哦，不然没得吃了。
将柚皮切快，大约是3*1.5cm大小。按个人喜欢啦。
柚皮浸水。至少两个小时，期间至少换三次水。每次换水前挤压柚皮。目的是去除柚皮部分苦涩。(类似处理干香菇的做法)
浸泡完成后，挤干柚皮的水分，然后放进炖锅。把水和冰糖也放进去一起炖。大火煮开后转小火再炖约40分钟。就是水干了即可。快好的时候一定要留意水分还有多少，这个时候容易煮焦。
放凉后，装入罐子。最好放入冰箱～就可以慢慢吃啦。
来吧，超豪华版，咸香肉松葱花卷儿 🐔🍰
从小就不爱肉松的我～
烤制过程中已被满屋浓郁的肉松香气深深诱惑
出炉便吃了2大块🙄🥴

既然能俘获本王的心
那基本应算是成功了吧！

弹～弹～弹～
松软的很

步骤过于详细，有些啰嗦
图片也多
不过只要有耐心，严格按照配方和步骤
都能做出肥厚的肉松卷儿。

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🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟

写在前面的话：
1.鸡蛋一定要新鲜，新鲜的鸡蛋决定了蛋糕已成功一半。
2.配方中按照个数计量的方式，不适用于计量土鸡蛋。由于土鸡蛋偏小蛋黄占比高，除非使用称重的方子，否则土鸡蛋的蛋白霜不足于支撑蛋黄糊，必然失败。
3.蛋黄糊筛入低筋粉之后，建议用画“Z”字的方法快速翻拌均匀，过多搅拌会起筋，导致蛋卷状态不佳
4.混合蛋糊的时候，动作一定要快而轻，要确保蛋糊已完全混合。
5.出炉时要震盘，震过热气的蛋卷定型更佳，卷制过程不易开裂。
6.要趁着还有手温时便进行卷制，完全冷却的蛋胚水分已过度流失，卷制过程不仅会开裂，甚至可能直接折断。
用料：
5颗新鲜鸡蛋（均重56g）
（制作蛋黄糊）
5个蛋黄
50克玉米油（刀唛）
1.5克盐
60克牛奶（德运）
60克低筋面粉（顶焙）
-
（制作蛋白糊）
5个蛋白
5.6滴柠檬汁
60克细砂糖
10～15克小葱
12克自制海苔肉松（烤制蛋卷）
-
3勺（适量）沙拉酱（乐禧瑞）
12克自制海苔肉松（蛋卷内馅）
（工具）
1把蛋抽
各1把大小硅胶铲
1个手持打蛋器
2副电动打蛋头
1只28*28 11寸金色方盘
1块32×32方形高温油布
【制作前请先提前将高温油布铺入金色烤盘备用】
做法：
食材全家福
把鸡蛋打入“无水无油”（一定要无水无油，无水无油，重说三。）没有任何杂质的不锈钢打蛋盆内，将蛋黄蛋清分离，分出的蛋黄放入另一个干净无水无油打蛋盆中，【蛋清连盆一起放进冰箱冷冻层冻10分钟，至结冰】，忘了拍图，先借用一下之前图片，后期再更新。
我们先制作蛋黄糊。蛋黄加入玉米油、盐快速混合搅拌，3分钟以上，使其乳化（所谓乳化，就是像女生乳液那种质地和状态），我直接用电动打蛋器进行这一步，省时省力。
把牛奶加入乳化完毕的蛋黄液中，继续搅打均匀
用筛子过筛低筋粉进盆。从距离盆口14cm处过筛，等于提前向粉糊中筛入空气，有益于最终蛋糕成品的质量
一边手用蛋抽画“Z”字翻拌，一边手转动蛋盆，直至干粉与蛋糊完全融合。【切记不可过度翻拌，以免面糊起筋】
制作完成的蛋黄糊放一旁备用。需用保鲜膜覆盖以免水分挥发变干。我们进行下一步
冷冻层取出蛋清液，明显看到表面边缘结一层薄冰渣即可。【冷冻成冰有助于降低蛋清打发的速度，能使蛋白糊更加细腻，无大气泡】
往冷冻回温的蛋清液中挤入5.6滴新鲜柠檬汁，注意先取掉柠檬籽，以免掉入蛋糊难处理。
【更换上另一副干净无水无油的打蛋头，切记不可用粘有蛋黄糊的那副，准备两个打蛋头的意义在于，不必在制作过程中等待清洗晾干。】用手持打蛋器开始打发。1.第一步打发至如图出现大气泡时加入打发蛋清的1/3细砂糖约20g，预计1分钟
2.在气泡变小，蛋白糊开始细腻时，再次加入1/3细砂糖约20g
3.等蛋白出现纹路打蛋器有阻力时加入最后的糖约20g，打发至湿性偏干的发泡，状态如图小弯钩偏软状态即可。【提起打蛋器时已经不是绵软的大弯勾蛋白状态】
【提前预热烤箱190°C，再进行蛋糊的混合工作。】
拿出提前准备好的蛋黄糊与蛋白霜混合。先用刮刀把静置后的蛋黄糊翻拌均匀，加入1/3蛋白霜。从2点钟向8点钟方向刮入，并从底部翻起，一边手转动蛋盆帮助混合，至混合均匀
第一勺混合均匀后，再次加入1/3蛋白霜，用同样手法混合均匀。将进行过2次混合的蛋黄糊，全部倒入装有余下部分蛋白霜的盆中
用同样手法进行最终混合至没有蛋白霜，状态如图【比戚风蛋糕糊质地偏软一些】
将混合完毕的蛋糊，从高处（距离烤盘14cm处）倒入提前垫好高温油布的金色方盘中。来回抖一下使蛋糊均匀分布【由于蛋糊质地较软，轻轻晃动很快就能铺匀金盘】
不平的地方使用刮刀轻轻划平，处理完毕的蛋糊如图
在表面均匀撒上香喷喷自制肉松及葱花。轻震几下盘，震掉大气泡后迅速入炉，降温至175°C烤制20分钟（温度要按照每个人不同的烤箱脾气做调整）
慢慢长高，香气四溢。下手狠，肉松太多了😂
烤制时间到，不着急出炉，先用牙签插入蛋胚中心取出后看是否牙签干净，如果干净即熟透，可出炉，若没有，则需继续加时烤制一会。
烤制完成的蛋卷取出后，快速在案板上震盘2次，震出热气【就是距离桌面5cm处松手让金盘自然落在案板上，以便排出热气，会有益于蛋卷降温定型】，震气后将蛋卷移出烤盘，放至晾凉网上降温
真胖呀，而且超级厚，超级高！我喜欢这厚度。看，巨人！
待蛋卷摸起来手感偏温后，在面上盖上油纸，将蛋卷翻面，并揭去蛋卷上的高温油布，准备加入馅料，卷起定型
瞧瞧这金灿灿的毛巾面，好喜欢
整面均匀涂上沙拉酱。【沙拉酱建议大家还是用“丘比特”吧😂 我平时做沙拉喜欢用“乐禧瑞”，这次卷也用的这款沙拉酱，好像味道一般，但不难吃啦！】
涂抹完沙拉在面上均匀撒上肉松，不建议太豪华【我撒多了，切面不太好看。而且之前自制的海苔肉松，真的好脆好香，😓积极一点或许能出个菜谱。】
借助擀面杖，从一端均匀受力卷起并定型（如图）一定要把蛋糕卷尾端定型在底部（如下下图）
胖乎，香气十足，非常完美。
侧颜。蛋卷收尾在底部，就像这样。
定型时就像这样，一只手拉住油纸，另一只手用擀面杖向着蛋卷侧按压轻推，帮助定型。【卷好的蛋卷由擀面杖固定10分钟后再转移至包装盒即可】
定型完毕，用专门的锋利锯齿面包刀切去两头后包装。切面如图，真的好厚，胖胖的！【温馨提醒：太豪华，下手太狠，肉松多的弊端就是切面不容易切好看。如果直接吃的话，请忽略。】
【包装建议】我喜欢用长型牛皮纸盒来包装，一盒正好是一卷的量，蛋卷两边切掉部分整形后装盒刚刚好，对于蛋卷的运输及取食都非常适合。这次肉松卷忘了拍照，大家靠图想象。🤷‍♀️
去了皮的茄子鱼香肉丝
去皮茄子的做法是保姆教的。保姆对我很好。还有就是翻翻类似的菜谱没有人这么做，或者写着鱼香但是材料里面也没有咸鱼。闲来写一写吧，因为不是故意（……）的，没什么图片，其实也挺简单，好吃诀窍在于去皮的茄子而已。
用料：
茄子一个
胡萝卜（可选）
木耳（可选）
小咸鱼干一条
酱油
耗油
糖
蒜头
盐
生粉
小红辣椒/青椒（可选）
酸笋（可选）
醋
做法：
胡萝卜切丝，蒜剁碎，肉切丝，随意一点酱油和盐腌一下（我觉得不这样做也行），鱼干切小粒，茄子削皮之后切条。因为待会要过油，水分少不容易溅油，还是不用泡水防变色了，赶紧做第二步==
往锅内倒油，油要多一点，起码没过茄子，烧热（油有些起小泡泡了）倒入茄子，随意眨一眨，注意不要焦，表面金黄，差不多就行。之后把茄子捞出来
上一步如果油有多余就倒出来可以接着用。接下来倒入少量油，烧热锅放入一些蒜末炒香，倒入咸鱼颗粒炒热炒香，然后捞出来
再放入少量油，入蒜末炒香然后放入肉丝，烧到半熟放入茄子，咸鱼颗粒（胡萝卜木耳等，如果有的话）
翻炒，加入耗油酱油盐糖醋，前面两个是为了上色什么的，不要加太多。如果太干就放点水（喜欢生粉就顺便加进去，一点就够了）。煮一煮。
尝尝味道。出锅。为了好看可以撒点葱花。
韩式辣酱肥牛饭
超快手肥牛饭，简单方便。
用料：
100g肥牛片
随意配菜
2汤匙韩国辣酱
1/2汤匙蜂蜜
做法：
配菜焯熟沥干备用。建议用西兰花萝卜豌豆等蔬菜，不建议用西生菜等带叶的菜，卖相容易不好。
肥牛焯熟去血沫，沥干备用
洋葱切丝。热锅加入洋葱丝，2汤匙韩国辣酱和1/2汤匙蜂蜜。洋葱炒熟后加少许水和焯熟的肥牛片。
洋葱肥牛稍微收汁，盖在米饭上。加上配菜就可以开动啦！
cici教你做果蔬汁9～雪梨蓝莓汁
用料：
280克雪梨
60克蓝莓
200毫升纯净水
做法：
准备食材
巴拉巴拉榨成功
风干柠檬片
往年喝柠檬水都是用新鲜柠檬、百香果和小青柠一起泡，今年受疫情影响找了好几家百香果都不发武汉了，所以只能把柠檬风干搭配花茶喝了，不过这样也挺好，不仅省时还便于存放。
用料：
20个柠檬
做法：
首先把我们在某宝买的9块9三十个还包邮的柠檬洗干净，可以用盐拿牙刷洗，也可以用百洁布比较粗糙的那一面刷。
切成3毫米厚薄的片，如果像我一样做不到，那么切成厚度一样的也可以～抠掉籽儿。
把柠檬片摆在网盘上，可以挨着铺。
风干机70度13小时，说明书是这么写的，但是我切的厚了点又加了三小时。如果做的不多短期内可以用完的亲，也不需要风干得特别干。
颜色就是这么深。。。可以用密封罐装起来或者自己搭配喜欢的花茶做成茶包。
我搭配了玫瑰、菊花、金银花，天气逐渐热起来了菊花和金银花可以清火所以我放的多一点，口味喜欢酸涩一点的亲可以不放冰糖。
胡萝卜鸡蛋饼
宝贝每天放学都喜欢要准备一些下午茶，回到家第一件事情就是问妈妈有什么好吃的，作为一个懒妈妈，简单快捷又有营养的鸡蛋饼当然是首选。
用料：
2只鸡蛋
小半个胡萝卜
一汤勺面粉
少量盐
少量糖
少量花生油
做法：
先把鸡蛋搅拌均匀，加面粉、少量油、盐、糖调好味道，；把胡萝卜切碎和鸡蛋液拌均匀；
把平底锅烧热加油，然后倒入胡萝卜鸡蛋液慢火煎熟，一边煎一边把蛋饼卷起来，大约几分钟美味可口的胡萝卜鸡蛋饼就可以煎好，切开装盘，放凉了再给小朋友吃，这样就不会太容易上火啦。
蒜茸炒红苋菜
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
广州这两天虽然有雨，但是感觉气温升高了不少。去市场看到有应季的苋菜，水灵灵的，有红有绿，忍不住买了一把红苋莱，因为红色的苋菜总让我想起张爱玲的书。
用料：
500g红苋菜
少许蒜蓉
做法：
苋菜择好洗净
热锅，下油（如果有猪油炒更香），下蒜蓉炒香，下苋菜翻炒
炒苋菜将熟下盐、味之素调味即可
长脚蟹
生日的味道😋😋
用料：
1只蟹
5个大蒜
做法：
用清水冲净，剪开尾部及盖，去掉里面多余的水分。
蒜蓉捣成泥，加少许盐，糖和鸡粉煮好作为调味料。
这只蟹6斤多，蒸25分钟。开吃喽……
笋子肉片
用料：
300克猪里脊
3根笋
1勺淀粉
适量盐
适量菜籽油
1勺生抽
1勺酱油
做法：
里脊肉切片，加盐、生抽、淀粉、清水抓匀，码味。
笋切片待用。
热锅入油，中火。
油6-7层热关小火，倒入肉片，锅离火🔥，快速炒散，转大火，翻炒至肉片全部变色。
加1勺酱油上色。
倒入笋片，炒。
放少许盐（肉片已经码了盐，酱油里也有盐，此时盐量根据个人口味斟酌）。
注意火候，如果锅里偏干，转中小火。
装盘。
红泥腌鸭蛋
去年的盛夏时节去大洪山风景区度假，风景秀丽的自然风光🌾🌿令人心旷神怡！有天我们车开到海拔高度在1055米的主峰宝珠峰，有泉水终年充盈、清滢甘甜😍行至拐弯处，随处可见到被雨淋湿了后冲垮下来的的红色粘土，再被阳光照射后变得更红润又松软，不禁伸出手抓一把，感受到它的细腻，（吃货本色露出来了）😬无污染的有机土壤用来腌制蛋品一定很好😛于是就取出自备的小铲及袋子装好带下山去😊✌🏽️
用料：
青壳大鸭蛋30个，大粒海盐80g，高山无污染红泥适量
做法：
靑壳大鸭蛋表面用清洗干净 （看边上鸡蛋作参照物😊）晾干水分
取高山红泥适量调入冷开水呈粘稠糊状。
取海盐80g
白酒一盅
各自准备充分
先将鸭蛋入白酒中浸湿润。
再放入红泥中滚一滚，使鸭蛋上均匀裹满红泥，然后将有红泥的蛋两头各粘上适量的海盐（咸淡取决于你粘盐的多少）我只两只各自轻沾一下。
篮中铺上一厚实包装袋，将鸭蛋依次排入袋子中.
排满
将袋子口系紧，为了保险起见我还套上一个深色塑胶袋，放通风阴凉处静置25一30天就出油哒😍
经过几十天的腌制，煮熟后不咸不淡的沙沙咸鸭蛋😋😋
陈醋菠菜花生米
用料：
菠菜
花生
陈醋
大蒜
白砂糖
鸡精
香油
生抽
做法：
菠菜摘洗干净
用开水把菠菜烫一下迅速拿出来，在用凉水把烫好的菠菜投凉，把水份攥干净
大蒜切成末备用,(我用的是袋装的五香花生米,也可以用现炸的花生,味道会更好哟,我懒,没炸)
把菠菜放到一个大点的容器里
加入调料,拌呀拌,拌呀拌,拌呀拌~~~~~
妊娠期糖尿病食谱
用料：
干豆腐。香菇肉沫，茄子牛肉鸡肉
做法：
中午饭
晚饭
晚饭后血糖
蘑菇炒瓜片
很清新，但很入味，喜欢蘑菇的鲜，黄瓜的脆，快手小炒，特别是加了李锦记蚝油，味道提升，推荐！
用料：
400克蘑菇(囗蘑)
3条小黄瓜(水果黄瓜)
50克肉丝
各适量#调料：葱姜蒜
10ml蚝油
3克白糖
10克生抽
2克鸡精
3克盐
5克料酒
适量水淀粉
适量植物油
做法：
蘑菇洗净，锅里水烧开加一小匙盐，将蘑菇焯水两分钟！
捞出过凉水！并切成薄片(忘拍切片的图片）
小黄瓜洗净，切片待用！
准备好葱姜蒜！
把调味料兑好，蚝油，生抽，料酒，白糖，鸡精(先别加盐）
锅置火上烧热，入葱姜蒜煸香，再入肉丝翻炒，(注：肉丝是现成的，昨晚一起煸熟了的，用时方便)
入切好片的蘑菇，翻炒至软（不能太久)
入黄瓜片翻炒均匀！
入兑好的调味料！翻炒均匀，(尝一下咸淡)
味道不够咸时，可加少许的盐！
用水淀粉勾芡！
作品完成装盘！
鲜奶炖滑蛋（无需奶油的蛋挞水）
一直喜欢吃嫩滑如豆花的蒸蛋，但是无论怎么按妈妈讲的做，都蒸不出她那种水嫩并带有颤抖的感觉，前天在市场听到两个阿姨聊到蒸蛋要多加水才能嫩滑的对话，自己又动手一试，试验后感觉成品还不错，吃起来就像鸡蛋布丁一样，特此把菜谱在此分享，以供大家一起尝试！
       基本原理，水份是鸡蛋的2.5至3倍，糖可以按自己喜欢的味道调节，小孩子嗜甜，这个方子的甜度正好适合他们。
用料：
1盒冷藏鲜奶
2只鲜鸡蛋
25克白砂糖
做法：
准备好材料，另备好瓷碗，蛋抽，筛网。
冷藏鲜奶倒50克左右入奶锅，放入全部砂糖。
把锅里的奶烧至小沸马上关火，放一边等糖溶化，这时先把鸡蛋打入瓷碗内。
用蛋抽快速地把鸡蛋打发，心里默数到150下，蛋抽提起时没有蛋白粘连物即可。
把剩余的冷藏鲜奶都倒入奶锅，拌匀一下让锅内的奶变凉，倒入打好的鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。
将筛网放在瓷碗上，把蛋奶液倒入碗内，去掉浮沫及未打散的蛋白。至于我有轻微的强迫症，所以把碗内的再筛回锅内，又从锅内筛到碗里头，一共三遍。
在碗上覆一张保鲜膜，封好口防止蒸炖时水汽滴花了表面，同时也便于观察炖蛋的效果。要做蛋挞水的这样就完成了，具体烤制事宜请看小贴士。
蒸蛋器里加水至烧开。把碗放到蒸架上，加盖蒸炖15分钟后关火，放凉后便可食用。
没有蒸蛋器的用蒸锅也行，同样冷水先烧开再把碗在放锅内，转中火炖15分钟。
夏天喜欢吃冰的朋友，可以冷藏一晚再吃，冰过的牛奶炖蛋口感跟吃鸡蛋布丁一样，也比吃雪糕健康多了。
正宗巴盟(焖面)
用料：
1个(小)土豆
瓣(三四瓣)蒜
根(一寸段)葱
半勺勺老抽
克(根据自己口味放)盐
克(根据人口)面粉
做法：
因为俩人吃，和(huó)了一小碗！和好之后盖上醒着。
准备调料(西红柿一个小-葱-蒜-老抽半勺-生抽三勺-姜末-八角面-花椒面)倒入一个碗中
豆角✂️成条状
土豆切条
胡萝卜切条
不要太粗！
腌猪肉(可以放色拉油或猪油)
不过都没有腌猪肉香😄
把碗中准备好的调料下锅煸炒，香味出来下豆角煸炒！
豆角煸炒俩三分钟加水，我这个碗不大，加了俩碗半！(放盐)
盖上锅盖煮，这时候可以擀面！
等待豆角煮三分钟左右下土豆、胡萝卜(早下土豆怕土豆煮的太烂了)所以选择这时候土豆。
不喜欢吃土豆的可以选择不放！

擀面需要转圈。不然擀不圆😁擀好之后中间划开，切细一点面条！
最后一步，等豆角、土豆，都熟了下面！
盖锅盖焖，一定要大火，起来气之后可以换中火。焖俩三分钟就熟了！
搅拌均匀香喷喷的焖面出锅😍
豪华版番薯蒸螃蟹🦀️
用家里现有的材料，给家人做一份美食。
用料：
1只螃蟹
1条日本豆腐
50克肉末
适量饺子
一个番薯
做法：
找一个大盘子，番薯削皮切成5cm左右的番薯片，锅里热油，番薯两面煎制断生，铺在盘子最下面，日本豆腐也切片，铺在番薯上面，肉末里加少许盐，酱油，蚝油，料酒腌制一下，挤成肉丸摆在豆腐旁边，螃蟹洗干净处理一下切成如图形状摆盘
再放上螃蟹盖和饺子
锅里水烧开后放入，大火蒸18分钟
淋上少许蒸鱼豉油和料酒，撒上葱花，开吃
芒果酸奶布丁
餐后甜点，好吃到骨子就
用料：
自制酸奶
3个芒果
若干蓝莓
几个草莓
几片薄荷叶
几根迷迭香
蜂蜜
做法：
自制酸奶，用酸奶机
芒果打泥
摆盘
姜饼屋
先按着别人的方子做了简单的，成功后开始照着自家房子盖姜饼屋，成就感爆棚
用料：
房屋部分：
300g低筋面粉
6g姜粉
2g肉桂粉
50g水
50g蜂蜜
1个鸡蛋
60g黄油
80g红糖粉
浆糊和白雪：
22g蛋白
127g糖霜
少许柠檬汁
做法：
黄油隔水加热融化成液体
加红糖、蜂蜜、水，至融化融合
粉类过筛后倒入融化的黄油糖液，加入其他房屋用料，打入鸡蛋
揉成团，盖盖，醒30分钟
在纸上画好屋子的各部分，主要是四面墙、正面墙挖出门，两面房顶、烟囱，树等
剪好图形备用
醒好的面团擀开，不能太薄、以免易折，不能太厚，以免占用过多资源。厚度大致是
4
把图形在面团上摆好
用刮刀切下面片，边角再次揉好擀开，切其他屋子部分；最后剩下的面擀成底座面片
用叉子扎眼，否则烤制会令饼干鼓起，静置20分钟。此时可预热烤箱175度
可以刷层蛋液以令外墙光亮，此步可省略
静置好的面片放入预热好的烤箱，20分钟左右。拿出后需彻底凉下来
制作浆糊：蛋白和糖霜加2-3滴柠檬汁搅打均匀，柠檬汁加多了就不粘了
用浆糊粘好一点，粘牢再粘下一个
屋子搭好后再粘冰凌等，然后浆糊内加多几滴柠檬汁搅拌均匀，可在房顶墙面上刷白雪装饰
左边即是这个方子的小房子，右侧是自家房子的造型，设计剪裁即用了2个小时
腊肠炒蒜苔
荤素搭配，快手美味！
用料：
1把蒜苔
半根腊肠
适量（可略）胡萝卜
适量食用油
适量酱油
做法：
蒜苔、胡萝卜分别洗净切段、切条，水烧开，将蒜苔放入开水中烫5分钟，随后用凉水将烫好的蒜苔过凉备用。
腊肠切小片。炒锅热后加入少量食用油，油热后转小火，放入腊肠，小火煎至腊肠呈透明。
倒入胡萝卜条、蒜苔段，大火翻炒3分钟。根据自己的口味倒入适量酱油，转小火翻炒3分钟。
大火翻炒1～3分钟，炒至适合自己的口感就可以吃啦！
山药馒头
山药是营养丰富的食材。长期食用可益气养阴。
看着家中有好多淮山药，想着把它蒸熟了掺在面粉里蒸成馒头食用。于是试了一把，还不错就记录下来。
用料：
100克山药
200克中筋粉
10克白糖
3克酵母
78克左右温水
做法：
山药洗净上锅蒸熟。
将蒸熟后的山药取出，去皮，捣成泥。
取适量温水化开酵母，然后倒入混合好的山药泥、白糖、面粉中，揉成光滑的面团。
将揉好的面团搓条，下剂子，每个约70克左右，揉成馒头生胚，入蒸笼静置醒发约35分钟。（照片是某次加倍做的量）
开水上锅，大火蒸15分钟后取出。
土豆泥茄盒
外酥里嫩的茄盒，十分适合小盆友。
用料：
1个土豆
1根长茄子
20克面粉
2克盐
1克黑胡椒
20克水
做法：
茄子切片，2片为一组（中间不切断）。
土豆蒸15分钟，捣烂成泥，加一点点盐。
相同量的面粉和水兑开，把土豆泥夹入茄盒，将每个茄盒分别均匀沾满面粉浆。
码好面粉浆的茄盒待用。
锅里放入比炒菜时稍微多点的油量，烧开后放入茄盒，两面炸透撒胡椒和盐，出锅。
虾仁炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1包小南瓜上浆河虾仁
2克盐
30克油
做法：
2个鸡蛋加2克盐，用筷子打散备用
主锅里放入30克油，盖上锅盖和量杯盖，设置8分钟/V/小勺反转
还剩4分钟的时候打开量杯盖，轻轻倒入1/3的蛋液
等表面快凝结了，用筷子顺着刀头转动的方向刮一下鸡蛋
等到凝结了再倒入1/3的蛋液，再等凝结了倒入剩下的蛋液
炒好的鸡蛋，盛碗中备用
倒入上浆河虾仁，设置4分钟/V/
5反转
剩下30秒的时候打开量杯盖，倒入炒好的鸡蛋
音乐响起，美味的虾仁炒鸡蛋出炉啦
冬茹焖鸡(饭煲版)
电饭煲焖鸡，简单美味~
用料：
鸡  750克
 冰糖8克   豉油50克   白酒20克    油30克
冬茹10只  姜几片
做法：
用温水浸泡冬茹,，将鸡洗净切块；
将油和姜放入已加热的电饭煲，再放入鸡和冬茹，然后放冰糖、豉油、酒拌匀；
焖煮20分钟左右至汁收的差不多即可，中途翻拌2次。
鸡蛋炒河粉
锅烧油放入两个鸡蛋炒散，再放豆芽一起翻炒，然后倒入河粉辣椒酱一起翻炒均匀，加入老抽上色撒上葱花立刻搞定！
用料：
1勺生抽
200克河粉
两个鸡蛋
1勺油
1勺盐
1勺酱油
豆芽三两蔬菜
做法：
记得放点盐，老抽不要放太多！
益母草瘦肉汤
用料：
半斤益母草
200克猪瘦肉
适量老姜、盐、油、白糖、酱油、生粉
做法：
益母草半斤洗净切成3段备用。
猪瘦肉200克切片，用适量生油、盐、酱油、白糖、生粉拌匀备用。
适量水煮沸，加入老姜、盐、油。
先放益母草后放瘦肉，大火滚约5分钟至瘦肉熟透为止。
美味的养身汤完成了。
炒烤肉（简易版）
用料：
250克猪肉
2勺辣椒面（中粗）
半勺孜然
1勺生抽（虾油）
适量葱花
做法：
冷冻肉好切片，能切动就行，不要全化开
葱花切细点备用
热锅凉油下锅，翻炒几下盖盖
小火，水分出来以后，中火
水烤干以后加入辣椒面，孜然爆炒几下，加生抽调味
最好加入葱花翻炒几下即可
当归党参黄芪红枣枸杞鸡汤
当归、党参、黄芪，皆是补血补气的食材，和老鸡一起炖食能够迅速补充人体血气，滋阴养颜，对女生常见月经不调、痛经等也有一定的调理作用，同时补气益脾养胃，能促进食欲，补充营养，调理颜色。此汤男女皆可饮用，对男生具有补中益气、固本培元、滋阴潜阳的调理作用
用料：
1只老母鸡
适量党参
适量黄芪
适量当归
适量枸杞
去核，3-5个，皮薄肉厚核小、肉质坚实红枣
切的稍厚些，5片左右，可根据鸡肉多少适量给，最好选用老姜姜
适量香葱
做法：
鸡切块、冷水泡30分钟左右去血水，需去掉鸡头、屁股、内脏、鸡油（最好是散养的）
砂锅
砂锅中放入鸡肉、姜片，加冷水没过鸡肉再多出1-2厘米
大火放火上煮，煮开有泡沫时，将泡沫捞出
煮到没有泡沫时，将党参、黄芪、当归和红枣放进去，大火煮15分钟左右
将火调到小火慢慢煮1小时-2小时
将枸杞放进去，可以放适量的盐，煮5分钟，出锅时放入香葱，就完了。
值得早起酱油炒面
用料：
50g五花肉
50g火腿肠
100g鲜切面
2朵香菇
1棵青菜
若干生姜、小葱、芹菜
若干生抽、老抽、黑醋、料酒
做法：
五花肉切条，火腿肠切丝，香菇切厚片，生姜切薄片。附带说一句，陶瓷刀真好用，超级锋利！烧一锅水，鲜切面有很大碱味，要先在水里略煮一下，把碱味去掉。不要煮太烂了，大概到软但是有弹性就可以起锅，用香油拌一下待用（完全忘记拍照😰）
五花肉下锅煸油，要用猪油炒面那才香😤
煸肉的过程中打一个鸡蛋，要是喜欢，打两个也成，蛋液里加点料酒可以去蛋腥味儿。五花肉差不多了就装起来待用。锅里煸出的油不够的话，可以再加点油进去炒蛋，忘记拍照片了😅，就是一般炒蛋哈，锅一定要够热，蛋液下锅迅速成型才会蓬会香。基本凝固了就可以先装起来
锅里余下的油炒香菇。我发现香菇挺吸油的其实😞，不过生香菇要用油炒过那种香味才会出来。香菇炒软了把火腿肠丝丢进去略炒一下
青菜叶子和梗的部分分开切好，梗要长一点时间才会熟，需要先下锅，叶子晚一点再放😏
开始组装~青菜梗开始软了就可以放面，这时候可以加点水，翻炒一下加生抽、老抽，我觉得这样味道已经足够了，就没有加盐和味素，这个看个人喜好哈。颜色炒均匀了之后放青菜叶子，然后喷一点酒和黑醋（这个面里有碱，个人感觉喷一点醋能中和一下，而且更香😋） ，放芹菜叶，放小葱，翻几下出锅！
诚意满满的一碗炒面！😍
红焖猪手
过年必备的一道菜，用料和做法都简单但是非常好吃
用料：
一只（约2斤）猪手
约25克红糖
适量姜蒜
适量酱油
适量陈醋
做法：
开大火，锅里加适量油，油热后下姜片
姜片爆透后下蒜瓣
将蒜瓣也爆香后下猪手，开始不断翻炒
猪手不断翻炒至变色，倒入一壶热水
加入酱油调味，滴入少许陈醋，盖上锅盖，中火焖15-20分钟，期间可以开盖看一下，注意不要让水烧干
再倒入一壶热水，盖上盖再焖10分钟
如果喜欢软烂一些的可以适当多焖一会儿，差不多就可以出锅啦
红烧鱼
红烧大鳊鱼
妈妈做的鱼一向是我最喜欢的食物，无论是清蒸鲈鱼，肉饼鲫鱼还是红烧鱼，每次我都可以白口吃一条。这是大人在河里钓的大鳊鱼，无论是鲫鱼，桂鱼，都可以用这个方子红烧。
用料：
一条新鲜的鳊鱼或者鲫鱼桂鱼都可以
一大块生姜
一大个大蒜
适量干辣椒或者小米辣
一锅铲料酒
2锅铲米酒
适量盐
适量水
1.5锅铲老抽
2锅铲生抽
5长条葱
做法：
鱼洗干净，吸掉表面水分，放几片生姜在鱼肚子里
开大火，倒油，因为鳊鱼比较大多倒一点油，油烧热后放2勺盐，防止煎鱼粘锅
把鱼放进油锅里面煎，适当的转动锅让鱼头和鱼尾巴也煎到，煎好以后再翻面。
两面都煎好后，火调小，放料酒，米酒，转大火，放生姜片，大蒜切小块放入，米辣椒（喜欢辣的可以多放）老抽，生抽，再加水没过鱼
水煮开后，关小火慢慢炖鱼，放入洗干净的葱（不用切，最后要捞掉的）期间可以盖盖子，不要给鱼翻面，用铲子把鱼汤浇到鱼身上，使得两面都入味
差不多25分钟后，转大火收汁，不需要收到很干，有一半的汤就可以，注意不要粘锅，怕煮久了鱼肉不嫩。OK
孩子们的最爱：奶油蘑菇培根意面
虽然是意面，但奶油蘑菇这种做法却是属于典型法式风味......法国人对黄油奶油的喜爱融入骨髓体现在传统菜式里......除了传统番茄肉酱意面之外，就应该算是这道奶油蘑菇意面最受孩子们钟爱了！配方是法国老师所教，快快学起来吧！
pesto青酱意面请猛戳👇：                           https://www.xiachufang.com/recipe/104693064/
用料：
4人份意大利面
200-250克蘑菇
150-200克培根
半个洋葱
250克淡奶油
30克黄油
350-400克（详解请看步骤10）水 / 或鸡汤 / 或牛奶
150-200克白葡萄酒
适量百里香
3-4瓣大蒜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
按照配料表将所有食材洗净备好
水烧开放一勺盐，下意面煮到6-7成熟，或根据你喜欢的口感控制煮的熟度（看意面包装袋所示时间来煮，不同形状不同品牌的意面煮制时间不一样！注意⚠️这里一定不要把面煮全熟或太软，因为一会还要再下锅和奶油酱一起煮）。言归正传，煮好的意面捞出控干拌少许橄榄油防止粘连，尽量铺开放一边备用（这一步你也可以和煮奶油汁的时候同时进行，因为我另一个火不available，所以我分步骤）
将洋葱培根大蒜切小片
口蘑切片，白玉菇切段。这里我用了两种蘑菇，大家可以根据自己的喜好来搭配。一般这款面都会用到白蘑菇或口蘑。最好不要用香菇这类香味特殊的菌菇，和金针菇茶树菇等纤维过粗的菌菇。这样会影响最终口感和味道
大火热锅，黄油下锅融化后加入培根片翻炒至出香味出油
加入洋葱、蒜、百里香继续翻炒至出香味，洋葱断生变软
加入菌菇继续翻炒片刻断生
加入白葡萄酒
大火煮至浓缩
葡萄酒浓缩后就可以加鸡汤/或水/或牛奶了。注意⚠️这个步骤这三个材料可以互换，如果你手边正好有鸡汤就用鸡汤，或者你也可以用鸡浓汤宝和开水冲一杯。如果都没有就用水也可以。我比较喜欢浓郁奶香所以我用牛奶代替鸡汤，但是牛奶有一个缺点就是煮开之后乳清蛋白会分离产生浮渣感会不太好看，介意的就不要用牛奶了，乖乖用鸡汤或水就好了！
大火煮至浓缩到一半就可以加淡奶油了。这个时候把火调至中小挡
再稍微煮一两分钟，无需收汁，将百里香夹出来丢掉
将之前煮好的意面加入
根据自己的口味放入盐和黑胡椒
最后意面和奶油汁翻炒匀，喜欢吃汁稀一点、汁多一点就提前关火盖上锅盖焖一小会。喜欢奶油汁浓稠一点就再多煮一小会，直至你满意的状态（图片里是我喜欢的状态，其实煮到最后，牛奶里的乳清蛋白浮沫已经浓缩到不明显了）
摆盘，撒上一些欧芹碎就可以开咪西啦啦啦！没有鲜欧芹的话，像我用干的也可以哈
手机拍照📷消毒
继续消毒.......太好吃了！😋你一定要试一试
大烩菜
早上起来，我拉开窗帘，一看外面，忙叫老公和孩子，快看，下雪了。外面雨雪纷飞，景色优美，空气湿润，这是冷空气给山城带来的礼物，冬季开始了演出，大雪拉开了序幕。一会儿雪停后，继而大风开始耀武扬威地刮了起来，街上人们行色匆匆。在这样的天气里，如果没有非出去要办的事，我们呆在已经供暖的屋里，喝杯热茶，看看电视，翻翻书，听听歌，是一件多么惬意的事啊！
一想到这样的天气，午饭最适合吃这个大烩菜。再焖上碗二米饭，就着这个大烩菜，那才叫个香呢。
用料：
猪五花肉
豆腐
海带
白菜
花生油
花椒
姜片
葱
大料
酱油
盐
鲜汤
味精
香油
做法：
洗好所有的菜备用
五花肉切片，豆腐切小块，白菜切棱形块，菜叶略大一点，海带切丝，置盘备用
葱切丝，姜切片备用
炒锅内放油，油5成热后，放肉片煸炒至变色
放葱丝姜片，然后放大料、花椒少许、盐少许、酱油，再放白菜块、海带丝、翻炒
翻炒一会儿，加鲜汤，放豆腐块，盖锅盖，旺火煮
大约5分钟，放味精、香油。出锅即可