xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单好吃的清蒸茄子
以前妈妈做过，非常简单的一道菜，最近喜欢清蒸，这样厨房比较干净，不用油烟四溅，而且是特别好吃的下饭。重点还是做法特别简单。
用料：
2-3个茄子
2-3瓣蒜
适量盐
适量鸡粉
适量油
一根葱花
（吃辣的可以添加）指天椒、辣椒粉、花椒粉
做法：
将茄子洗干净，削掉部分皮，呈斑马条纹（其实你爱怎么削就怎么削，随意），切成一片一片平铺在一个大的碟子上，加适量的盐和鸡粉均匀撒在茄子上.
大火蒸15分钟至茄子变软即可，蒸的时候可以准备蒜蓉油（将蒜头切碎，和油一起烧至金黄色）
确认茄子变软蒸熟，用筷子能将一片片戳散开，加一点葱花（选择加指天椒、辣椒粉、花椒粉的可以这个时候加），淋上蒜头油，搅拌均匀，即可享用 ：）
家常水煮鱼
楼下的叔叔喜欢抓鱼，每次抓来的鱼我都有份。但是我不会煮，这次刚好在家站在婶婶旁边现学现卖😁
用料：
1条草鱼
1包李记枭雄水煮鱼调料
1根萝卜
1个土豆
1张千张
2根香菜
1只生姜
2瓣大蒜
3克盐
1勺鸡精
1大勺料酒
50克黄豆芽
1小把花椒
做法：
鱼头鱼骨下油锅炸或煎随意
鱼肉+盐+料酒+鸡精+李记（腌鱼料）+鸡蛋清，拌匀腌制一会儿。
腌好后，起锅烧水，把鱼肉放开水里焯一下捞出
鱼头骨煎好后加开水
再加入李记水煮鱼调料、萝卜片、土豆片、千张丝、黄豆芽，等所有材料煮的差不多熟的时候再放入焯好的鱼肉片。
喜欢麻辣的小伙伴可以撒上花椒再淋上热油
醋汁冷茄子
在小吊梨汤吃到后念念不忘😂在家试了两次，这次做完麻麻一尝表示就是这个味儿…超级好吃❤️哈哈哈走过路过不要错过哦🙈
用料：
1个长茄子
15毫升生抽
45毫升醋
2汤勺（约30毫升）糖
45毫升水
适量水淀粉
2瓣蒜
2个红朝天椒
适量香菜
适量白砂糖
做法：
把长茄子切成长条，冷锅上汽后蒸10分钟至软烂（就是筷子能戳穿的状态）
将朝天椒斜切成小段，香菜切成小段，蒜切末备用
将香菜、蒜末放到蒸好的茄子上备用
在锅中放入生抽、醋、糖、水、朝天椒，开火烧开，加入水淀粉至粘稠，但一定要是还能自由流动的状态，趁热浇到茄子上，搅拌均匀
将拌好的茄子放入冰箱内冷藏过夜
拌入适量白砂糖，一定是白砂糖白砂糖白砂糖，才有颗粒感😂小吊梨汤就是那样的口感…这样才能是高仿哦😂
酸辣卤肉豌豆荚煲仔饭
我的淘宝店的有卖砂锅。 只是推荐给喜欢煲仔饭的人~ http://mylovechufang.taobao.com/
用料：
一把豌豆荚
要泡半小时大米
20来片熟的卤熟肉
10几个野山椒
2根切圆小红椒
做法：
锅底刷层薄薄的油。然后放米，再放热水煮。很多人不知道放多少水。不管多少米放到手指第一个关节的水。米上面滴3滴油。
开液化气最小火
盖上盖子
15分钟后已经熟透了。再焖2分钟，喜欢吃锅巴的多焖会儿。
准备菜
野山椒+红椒够酸辣了。喜欢吃酸甜的，加些番茄沙司！！
出锅。。。太香了。砂锅的持温性超好。吃半小时饭还是热热的。记得从火上端下来时要使用锅垫。。
鸡蛋土豆饼
用料：
2个土豆
3个鸡蛋
500克面粉
3克酵母
做法：
土豆切片蒸熟做成土豆泥，加上面粉酵母鸡蛋做成面团，发酵至两倍大。
发酵好的面团做成饼胚放入平底锅，表面可以撒点芝麻点缀一下。小火慢烙至两面焦黄。
柔软好消化，香脆好吃的土豆饼出锅了。
最爱的夏日甜品-杨枝甘露
作为广东人，超喜欢喝糖水，虽然容易发胖，但抵挡不住这美味！其中，我最爱的就是杨枝甘露，没有之一！
用料：
1个芒果
200克西米
1罐椰汁
少许白糖
做法：
我家的是海南大青芒，超大一个，如果是小台芒，那就多备几个。然后把肉切出来，好看的肉块留着，其他的芒果肉和椰汁，白糖一起榨汁。
西米要煮比较久，大概15-20分钟，煮到差不多透明了即可，过两遍凉水。
最后把西米，椰汁，芒果混合在一起就搞定啦！有西柚的话就放一点会解腻，我这次就没有放。
牛油果香蕉奶昔
用料：
1个牛油果
1根香蕉
做法：
牛油果一个，香蕉一根，老酸奶和牛奶1:1混合，打汁，加入适量炼乳和蜂蜜，再打匀
家常鸡肉串
8岁的儿子喜欢吃肉，他特别想吃烤串，但因为他有咽炎，我担心他吃烤串会上火，所以从来没给他买过烤串。上星期带他去山姆店买了一盒鸡胸肉，份量很多，我就想着要不要在家给他做烤串吃。尝试做了2，3次，总结经验，昨天成功做出了无烤箱版的烤串，重点是好吃不上火👏
用料：
3块鸡胸肉
2勺黑胡椒粉
适量料酒
适量盐
适量油
少许芝麻
适量蜂蜜
适量孜然粉
一包竹签
适量生抽
做法：
把鸡胸肉洗干净沥干水，然后切开小粒，每粒2cm的大小，拿碗装起来，放适量的油，盐，生抽，糖，蜂蜜腌制起来，放进冰箱冷冻5个小时。
5个小时过后，把准备好的烧烤竹签拿出来
月竹签把腌好的鸡肉串起来
把平底锅烧干水，放油，放烤串，小火慢煎，煎到鸡肉两面金黄色就可以了。
把芝麻，和孜然粉拿出来（孜然粉忘了拍照）
把煎好的鸡肉串摆盘，刷些蜂蜜，洒上芝麻和孜然粉就可以开吃了。
牛奶吐司
用料：
250g高筋面粉
50g全蛋液
130g牛奶
10g奶粉
40g白砂糖
2g盐
3g酵母
25g黄油
做法：
先将除黄油、盐外的所有材料混合，揉面至扩展阶段后加入黄油和盐揉至完全阶段，如图能拉成薄薄的手套膜。
将面团团成光滑的球，放在容器内盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，如图戳个洞不塌陷，不回缩即使发好的面团。
将发酵好的面团轻轻取出按压排气，然后平均分成三等分，差不多每个面团156g。盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团进行第一次擀卷，如图。三个卷全部擀好后再次盖上保鲜膜松弛15分钟。
重复上一步擀卷动作，整形好后放进吐司盒。烤箱内放置一碗热水，放进吐司盒，盖上盖子进行第二次发酵
但发酵至吐司盒八九分满的时候取出吐司盒，烤箱预热到180度。
吐司放在总层烤35-40分钟，可以加盖，不加盖注意观察吐司，上色盖锡纸。烤好后取出脱模，放在烤网晾凉。
生酮食谱：韩式吮指炸鸡（下雪了❄️怎么能没有炸鸡和啤酒🤣）
就是看韩国吃播主吃播的时候感觉老香了！！但是外面卖的加了很多糖和蜂蜜，不利于减肥，不如自己动手做生酮版！好吃不罪恶！开动！

P.S: 此版需烤箱
用料：
10个整翅鸡翅
2大勺生酮生抽（没有就放普通的就好）
2大勺料酒
少许研磨黑胡椒海盐（没有的放普通盐和胡椒即可）
少许大蒜粉
半个切丝洋葱
以上腌制，以下酱料
4大勺韩式辣酱
2大勺甜菊糖（或入任何生酮代糖，糖度1:1）
一大勺熟芝麻
半勺苹果醋
2大勺生酮生抽
2茶匙芝麻油
2勺生酮枫糖浆（没有可不放）
做法：
先将鸡翅由中翅到鸡小腿斩断，清水清洗，捞出沥干，再用厨房纸把多余的水分吸干。
把鸡翅放进大一点的盆里，加入料酒，生抽，黑胡椒海盐，大蒜粉和洋葱腌制一会。最好一个小时以前，时间不够半个钟头就好了，可以先腌制然后准备韩式酱料，酱料准备好也就差不多了。
制作韩式刷酱：把韩式辣酱，少许盐，生抽，甜菊糖，苹果醋，芝麻，麻油和生酮枫糖浆混合在一起，搅拌均匀备用。
烤箱220度预热，把腌制好的鸡翅放在烤架上，中层烤20分钟后，翻面再烤10分钟取出。

拿出一个不粘锅，把烤好的鸡翅放在不粘锅，再放一小块黄油，中小火煎2-3分钟把水分煎干，把上面做好的韩式刷酱倒到鸡翅上，小火翻炒至酱汁全部裹在一根根鸡翅上，火不能太大以免酱汁被烧糊。等搅拌均匀就可以关火装盘啦。
开吃！肉炒鸡嫩，好吃程度媲美韩国炸鸡店呀！！这韩国炸鸡啥都好，就是不小心容易吃多卡路里！没有啤酒的酮学，自己配气泡水吧！
蛋饺
用料：
400克肉糜
10个马蹄（荸荠）
1个蛋
5个全蛋
一块小肥肉
适量精制油
葱
姜
料酒
盐
糖
2T面粉
做法：
肉糜放料酒、葱和姜切成末拌匀，腌15分钟左右
将蛋拌入，和肉糜拌匀
将马蹄洗净、去皮后，切成小碎末拌入肉糜中拌匀
加入面粉、少许盐、糖一起拌匀即可
做蛋饺皮：全蛋+少许盐+2-3滴油，用打蛋器打散
预热锅子，小火。将小肥肉“擦”一下锅，一勺匙蛋摊成圆形，将肉放置中间，（不要马上翻动，等蛋周围都稍凝固了否则很容易破的）再轻轻用铲子铲起蛋的一边将肉包起，轻轻压一下边！（不要用力哦，小心皮会破滴）再翻面稍微烘一下，即可
芝士葡式蛋塔
有时候买太多蛋塔吃不完，第二天可以采取这种方式制作。跟刚出炉的一样，甜中带咸。
用料：
蛋塔
芝士片(奶酪片)
做法：
买了现成的蛋塔，芝士片切小块放在蛋塔上面
烤箱预热五分钟，放入蛋塔
芝士化掉蛋塔也热乎了
会抖臀的巧克力古早味蛋糕（水浴法）
1.此方适合13寸深方盘
（长349mm；宽250mm；高62mm）。
对了，我用的不是🌚
2.原作者：鲍鲍的厨房（抖音），我只是个搬运工
用料：
150克低筋面粉
120克纯牛奶
30克可可粉
150克玉米油
12个蛋黄
12个蛋白
3克食盐
135克细砂糖
适量柠檬汁（帮助打发蛋白用的）
适量巧克力豆（不喜欢吃可以不加）
做法：
准备两个无水无油的盆，把蛋白和蛋黄分离好备用
再把低筋面粉和可可粉混合过筛好备用
玉米油加热到微微冒油花倒入过筛好的面粉里，快速的搅拌均匀，再趁热倒入所有的牛奶搅拌均匀，再倒入蛋黄，朝一个方向搅拌均匀后备用。效果如上图⬆️
蛋清里加入盐、糖（柠檬汁可加可不加）用电动打蛋器高速打发，打到鸡尾状就可以了，不要打的太硬
先取三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀，翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白里继续翻拌均匀
充分的翻拌均匀后，倒入铺了油纸的蛋糕模具里。喜欢吃巧克力的还可以加入巧克力
准备一个大烤盘，在里面放2～3cm的冷水。把蛋糕放进去，放进烤箱开始烘烤：上下火150度烘烤60～70分钟（具体温度要看自家烤箱脾气🌚）
开吃～
圣诞盗版叫花鸡
用料：
童子鸡：一只
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
葱：一把
姜：1块
蒜：1只
面皮：
展艺中式小麦粉：400g
水：160g
白兰地：40g
做法：
1.将童子鸡洗净放入盆中
2.在加入酱油
3.加入蚝油
4.加入盐
5.加入葱段葱结
6.加入蒜瓣
7.将童子鸡按摩按摩
8.包上保鲜膜腌制至少10-20分钟，腌制一夜更入味
9.在粉中加入水和白兰地揉制成光滑的面团
1
揉制好后醒一下
11.将腌好的鸡包入锡纸中
12.将面团擀开
13.将锡纸包好的鸡放入面团上
14.包住鸡，上火220下火180烘烤25分钟调上火180下火160烤90分钟
1.取出砸开即可食用
大排饭
用料：
大排
糖
生抽
叉烧酱
黄酒
米饭
番茄
乳酪
生菜
做法：
大排表面划些十字纹，用糖、生抽、叉烧酱、黄酒淹1个小时
预热烤箱到200度，放中下层烤40分钟，期间取出翻一次面，酱汁控制下别烤干
搭配米饭、番茄、乳酪、生菜就可以吃咯~
别烤的太久，用牙签扎一下，轻松扎透，基本就烤好了~
牛角面包
用料：
糖55克高筋面粉280克
盐3克酵母粉4克
牛奶90克，可用水替代奶油45克
蛋液40克黄油38克
少许蛋液，用于装饰
做法：
除了黄油外所有的材料混在一起揉，等到面粉比较光滑时，加入切成小块的黄油
继续揉到扩展阶段，就是可惜出现手膜
然后发酵，直到面粉团戳一个洞，不回缩也不塌陷就好了，发酵好的面粉团很柔软
用擀面杖排空空气，然后分成8或者10等份
然后搓成如图形状，盖保鲜膜松弛十五分钟
将步骤五的擀成三角形，然后卷起，继续发酵至差不多1.5倍大
上下火170度.15分钟
忘记拍出炉图，吃了一半的拍一下
麦吉减肥二阶段【牛肉小麦仁】
麦吉减肥二阶段允许吃低GI值的主食。
乳制品也可以。
肉更是百无禁忌。洋葱也终于可以吃了（一阶段不建议吃！）
只是依旧不能吃糖。
这道牛肉小麦仁可以当主食吃，也可以当菜吃，属于二合一，适合不愿意做太多花色的减肥人士。
不要放在晚上吃，毕竟热量较高。
用料：
牛（黄瓜条）切丁
小麦仁提前泡
黄油切粒
洋葱切末
西芹切丁
鸡蛋半个
生姜末
黑胡椒
生抽酱油
做法：
#小麦仁洗干净泡两小时后，加入一小块黄油上蒸锅蒸熟。


同时准备好腌制牛肉丁，先将牛肉切丁（小指甲盖大小），牛肉用生抽酱油，洋葱丁，半个鸡蛋清抓匀腌制20分钟以上（喜欢黑胡椒还可以磨点黑胡椒一起腌制）。
切一点姜末、芹菜丁备用。

蒸好的麦仁放凉，刨松。

热锅放油，爆香姜末，大火快炒牛肉丁，

放入麦仁炒，加点盐，出锅前加入芹菜丁。
芝麻花生牛轧糖
用料：
60克黄油
230克棉花糖
150克奶粉
180克花生
50克黑芝麻
做法：
黄油放入不粘锅小火融化。
加入棉花糖翻炒至棉花糖融化。
加入奶粉翻拌均匀！
关火，放入花生、芝麻翻拌均匀。
倒入整形盘
放凉切块。
放凉切块。
装袋即可！
财运旺旺😂
美乃滋烤鱼片（三文鱼）
有烤箱就是方便！美乃滋可以用来烤包括三文鱼在内的鱼片，很简单。
用料：
2片鱼片
3勺美乃滋
适量柠檬汁
适量盐
适量黑胡椒
一小把切细葱
做法：
鱼片两面撒上盐和黑胡椒，美乃滋加柠檬汁、黑胡椒粉、香葱末搅匀抹在鱼片上
先放烤箱上层开 broil低火五分钟，或至表面滋滋作响，焦黄。然后转烤箱中层180摄氏度/350华氏度十分钟可以出炉，表面撒上香菜点缀上桌。
芹菜木耳打卤面
夏天就是各种打卤面，芹菜卤味道很清新！！大爱！
用料：
芹菜
木耳
猪肉
老抽
盐
玉米淀粉
香油
葱、姜
做法：
干木耳提前泡发，温水10分钟即可。芹菜洗净切丁，木耳、猪肉、葱、姜切丁备用。
锅中下油，温热后放入葱、姜、猪肉丁，肉变色后放入芹菜丁、木耳丁，翻拌一会儿。
勾芡汁备用：玉米淀粉加点水，滴两滴香油。
锅中倒入少量老抽上色，翻拌均匀后倒入芡汁儿，再翻拌一下加入适量盐就可以出锅啦！
面条的煮法就不赘述了，大家都会哈！拌一拌就好了，卤可以做咸一点，芡汁儿多一点拌面比较有味道~
杂粮发面饼
用料：
200克面粉
50克玉米粉
50克绿豆粉
50克黄豆粉
4克酵母
适量白糖
做法：
将酵母放入少许温水中溶解成溶液，倒入用面粉、玉米粉、绿豆粉、黄豆粉、白糖混合均匀的杂粮粉中，再分次加入适量的温水，充分将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵约1.5小时，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；（现在气温比较高，面团放置于室温下发酵即可。）
将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气，再揉搓成条，分成约50克重的小剂子
将小剂子揉圆,再稍稍按扁,整理成圆饼,杂粮饼生坯就做好了
将纱布打湿后再攥干,盖在做好的杂粮饼生坯上让其静置二十分钟进行第二次发酵
平底锅内放入少许油,下入杂粮饼生坯,盖上锅盖,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可
凉拌豆腐丝
非常好吃的一道凉菜。
用料：
1张豆腐皮
半个红彩椒
2个干辣椒
1段葱白
1颗香菜
2勺生抽
半勺蚝油
2克盐
3克糖
10ml食用油
做法：
豆腐皮切丝、红彩椒切丝、葱段切丝、香菜切小段、
把豆腐皮丝、红椒丝、香菜末，放入碗中，并倒入生抽2勺、蚝油半勺、糖少许、盐少许（可不加）。
在拌好的豆腐丝上放葱丝、干辣椒，油烧到微微冒烟，浇在上面。拌匀。OK
羊汤面
亲爱的羊汤面，你是我小时候魂牵梦绕的面，你知道吗？让我现在整理思路来表表你的前世今生😋😋😋🍜🌷🌸😋😋😋
         奶奶👵是羊汤面的制作高手，说了本门派绝技只传给我💁‍♀️是不是有掌门的赶脚👩‍❤️‍👩
         小时候放学回家，只要推开门，早有一屋子香气在等着你。感觉自己真是越来越爱吃啦🥞🍛🥘🌮🍔🥓🍕🍟🥟🍜🍝🍣🥮🍘🍤🍨🧁吃货是要从小培养的🧫好吧，美食现在开始🍴🍽🥢🥄🧂
用料：
200克羊肉
一根胡萝卜（要那种黄色的）
适量花椒（最重要的香料）羊肉汤好吃的关键
适量葱
五片姜
适量香菜
三瓣蒜
三个干辣椒
适量盐
适量老陈醋
适量生抽
适量香油
做法：
先熬羊汤，把肥瘦相间的羊肉改刀切片，要切成薄片，厚度大概和一元硬币厚度相当。然后焯水，记得冷水下锅。开锅后撇去浮沫，然后用漏勺捞出，待用。
重新起锅，放水烧开。锅中加入姜片、葱段花椒蒜。为了方便可以把它们放进纱布袋。此时各种香料的味道已经弥漫开来。让它们煮一会儿，大概十几秒最多几十秒再放入焯好的羊肉。好了，翻滚吧羊肉君。好吧，小火，慢慢熬。此时重要嘉宾登场🌶☘️辣椒香菜。香菜两根打结放入。此时香气醉人。
开始熬吧，小火炖煮一小时。
熬羊汤的时候开始准备面，这个可以依据个人喜好买面条，自己和面，挂面均可。我喜欢细细的手擀面。
煮面时放入擦好的萝卜丝，面条如玉，萝卜丝金黄，搭配在一起真是完美。且好的萝卜有甜甜的味道。和羊肉很搭的。
面条捞入碗中调味，放盐、陈醋、生抽、香油适量。撒上葱花香菜末白胡椒粉。下面最重要的一步，滚开的羊汤一大勺缓缓浇在料头上。别忘记捞上羊肉，有汤有肉再来一大勺。
开吃。再来一碗。
矜宸•无敌牛肉汉堡
秒杀麦当劳的无敌牛肉汉堡，家里的小朋友吵着要吃～
用料：
1块牛肉饼
1对汉堡面包
少许盐
少许黑胡椒
1个洋葱
1个球生菜
1片芝士片
1片番茄
少许橄榄油
做法：
牛肉饼解冻
自然解冻三个小时，让牛肉饼处于室温状态。
牛肉饼每面撒上盐，胡椒，少许橄榄油备用。
平底锅烧热，至少加热1分钟。
锅中倒少许橄榄油，放入肉饼。
两面煎上色，锁住肉饼水分，转小火每面煎三分钟。
烤箱预热180度，将肉饼放入，铺一片芝士片在肉饼上，180度烤4～5分钟。
利用国内的牛油，爆香洋葱圈，喜欢生洋葱的可以省去该步骤。 爆香的洋葱会更加多汁鲜甜。
面包提前烤热，那放上生菜，番茄片，洋葱圈。
拿出肉饼，码放好，此时芝士已经融化。
完成的汉堡肉饼很大很厚，适合分食～
内部鲜嫩多汁，鲜香无比，这样是7分熟。 由于肉饼是澳洲牛小朋友也可以放心食用。
虾仁牛肉什锦蛋炒饭
剩饭怎么办？当然是做成炒饭啦，
想着小妞一个暑假的兴趣班也挺辛苦的，
今天的炒饭加料，加料，再加料……
用料：
5只虾仁
少许牛肉
1个鸡蛋
少许玉米粒
少许胡萝卜
少许甜豆
少许盐
剩饭有多少就多少白米饭
芹菜杆子
做法：
1.鲜虾洗干净，水煮后剥壳，切小丁备用，
2.卤味坊买的温州黄牛肉，切小丁，备用，
3.超市买的杂菜，胡萝卜甜豆玉米配好的，过水备用，
4.芹菜去叶子，留下杆子，切小丁备用
鸡蛋打散，锅里放少许油，鸡蛋倒进去后的马上用筷子或者勺子划几下，使鸡蛋变成蛋花，盛出备用，
将白米饭倒入锅中，用铲子压散，使得米饭粒粒分明，加入图一的各种配料，翻炒翻炒，最后加入鸡蛋再翻炒翻炒就可以出锅啦。

做好的炒饭，装入小碗，再倒扣到盘子中，加点番茄酱装饰，小朋友的最爱，分分钟光盘，舔盘子的节奏。
红薯麦芽糖
之前用小麦芽加糯米做过一次麦芽糖，这次换红薯和小麦芽做，成品颜色更深，浓浓的🍠味，比糯米做的更甜
用料：
250克麦芽
3斤红薯
做法：
小麦用水浸泡8个小时，放在菜篮或育苗盆里，第二天就开始冒芽了，每天保持盆水，底下根长出来以后搞个盆子架起来，底下放水，根部吸水就不用再喷水了
拿张纸盖在嫩叶上，不然见光了会长出绿色的真叶
发芽后4-5天把小麦苗拔下来洗干净，根也要留着
准备红薯
洗净削皮刨丝，放进锅里，倒入刚好浸过红薯的清水，大火煮
红薯完全煮软煮烂
麦芽捣烂，也可以用搅拌机搅碎，我搅拌机坏了
红薯关火，加入捣烂的麦芽搅拌均匀，发酵5个小时
滤除渣子，开大火熬煮
变色以后换小火熬煮，刚好到饭店，换了个锅炒菜，熬的过程经常搅拌
熬到糖慢慢变浓稠
筷子提起来，底下的糖不会滴落就好了
那么多材料就熬出那么一小盆红薯麦芽糖，费劲，😂😂😂
吐司香蕉
用料：
1根香蕉
一片吐司
一個雞蛋
做法：
準備吐司
去邊
放入香蕉
包裹
加蛋液
煎吐司
成金色
加入巧克力或者醬料
转抖音小黄豆妈美食-凉拌土豆丝-早餐1集
用料：
个土豆
做法：
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情人节玫瑰花酸奶慕斯
今日情人节，做个粉粉的玫瑰花慕斯。因为奶油奶酪很难保存，我用得不多，所以一般都不买，这款慕斯没有奶油奶酪，都是家庭常用的原料，做起来也简单，酸奶味较浓。这个配方可以做一个8寸，也可以像我一样拿小杯子装起来，我一共装了12个。如果不需要那么多，配方减半就可以。
用料：
500克酸奶
400克奶油
20克牛奶
40克白砂糖
20克吉利丁片
适量冰水或冷水
做法：
提前用冰水或者冷水泡软吉利丁片。
奶油加糖打发
打发至有纹路，提起打蛋器还能慢慢流动的状态，先放入冰箱。我这个状态就是打发过头了。（最后会写到补救方法）
20克牛奶加热至50度左右，放入吉利丁片，搅拌。可以隔水加热，也可以微波炉加热。
搅拌至完全融化。
将融化的吉利丁液倒入酸奶，搅拌均匀。
将打发的奶油从冰箱拿出来，分次加入酸奶液中，搅拌均匀。加一些粉色食用色素，就变成粉红色了。
倒入小杯子中，这步我忘记拍照了，因为一直在补救打过的奶油。
全部倒好之后，把慕斯冷藏至两小时以上。中间这段时间我裱了些玫瑰花🌹
裱好的花我一般会放冷冻，需要用的时候拿出来摆上，再挤上叶子🍃
祝大家情人节快乐❤
蒜炒空心菜
因为爱吃，所以才会想着去学、去做。
一次不成功，就两次嘛，两次不成功就三次呗。总有一次会成功的。
实践出真理。哈哈…
用料：
1把空心菜
比平时多点油
2瓣蒜头
适量鱼露
少许盐巴
少许味精
做法：
空心菜洗净，切断。
锅中倒油，放入蒜头爆香，放入空心菜梗翻炒一会儿
再放入空心菜叶翻炒，加入一点点开水和辣椒粒炒均匀
倒入鱼露、味精、盐巴炒匀出锅。
红腐墨鱼仔
用料：
6只墨鱼仔
1块红腐乳
半根大葱
2根水葱
3瓣蒜
少许姜
做法：
墨鱼仔切段
大葱、姜、蒜切末，水葱切段备用
热锅温油小火配料炒出香味放入墨鱼仔；
翻炒匀后加入红腐乳，快速炒匀；
出锅装盘，撒上水葱即可。
纯素杂果糕
小苏打+面粉，没有蛋奶的素糕一样好吃！
用料：
100g全麦面
0.5g小苏打
25g糖
1g盐
100g水
25g橄榄油
60g杂果
做法：
除水、油、杂果外，所有材料过筛
加入水、油搅拌成糊，然后再放入杂果搅拌
倒入模具里180度15-18分钟
零失误的美味花生酥（简单易学）
宝贝爱吃，做起来方便！
用料：
400克普通面粉
180克（可适当增减）白糖
250毫升玉米油
300-400克熟花生碎
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
将普通面粉，白糖，熟花生碎混合搅拌均匀！
倒入玉米油翻拌，拌至无干粉状态，用手揉匀！
用手团成小圆团，按压成饼状！摆盘，抹上蛋黄液，撒上黑芝麻！
烤箱150度预热5分钟，上下火150度烤15-20分钟！
好了，美味的花生酥就烤好了！刚出炉的时候会有点软软的，放凉后就酥酥的了！
春日丁香糖
楼下的丁香花开了，一簇一团看着真让人欢喜。想着做个丁香糖留着这迷人的香气吧！
用料：
两簇丁香花
1000克砂糖
适量干燥剂
做法：
将丁香花花朵摘下清洗干净，用厨房纸吸干水分，晾制1小时。待花朵完全干燥。
和砂糖一起拌匀，同时放入干燥剂密封储存。
每天抱着抱着瓶子摇匀，防止结块。大约5天左右就好了。飘着丁香花香的糖。
将丁香糖倒出来。小王子用的是烤盘 ，将结块的糖打散，进行晾制。经过两天的自然干燥就制成了。虽然成品的颜值不太高，但是心里美啊！没有了艳丽的颜色，留住了永久的幽香。
雪豆蹄花汤
用料：
2只猪蹄
3块姜
约15粒花椒
300克雪豆
2勺豆瓣
1根小葱
半瓣蒜
适量糖
适量盐
1根大葱
做法：
猪脚洗净，泡水半小时
雪豆洗净，泡一晚上。这是已经泡胀了的雪豆。
大葱和姜片在猪脚焯水时用
锅内放凉水，猪脚，姜葱，料酒焯水
炖汤用的姜和花椒。为什么炖汤用花椒，老人家说祛湿，我个人是很喜欢花椒的味道。
焯水后的猪脚洗净，和雪豆，姜，花椒放入砂锅。
加冷水炖4小时
豆瓣酱剁碎
加点辣椒面
加葱花和蒜泥
锅里烧热油
浇在豆瓣酱上，做成豆瓣酱蘸水，可以再放点糖，香油等自己喜欢的味道。
猪脚炖好了，汤色乳白，加点盐和胡椒粉调味。
猪脚和豆瓣蘸水是绝配，好香啊！
再来一碗蹄花汤，喝了皮肤好，气色好。
猫饭（猫猫食用）基础鸡肉版
非自制党也非科学党，只是想给宝贝做点好吃哒。有参考别的配方有参考科学党的推荐^_^目前猫猫很喜欢，不仅想记录下也想跟各位厨娘猫麻猫爸分享下！
用料：
#主料肉类
约250克鸡胸肉
两个约30克鸡心
3个19克虾仁
#辅料蔬菜
小朵30克西兰花
30克速冻玉米胡萝卜豌豆
30克土豆
#辅料调味及添加
7克-8克均衡粉(银粉）
1片奶酪片（淡味）
一颗鱼油
做法：
准备好食材洗干净哦
肉类切大块，鸡心切开后洗一下去血水，蔬菜类可以切小一点分类装小盒
肉类中加入奶酪，要是猫猫不喜欢奶酪味可以省略，我加的淡味奶酪所以就没有加盐了。可以适当加一丢丢盐
上锅蒸一下，上汽后约十分钟就好了，根据切块大小可以调整时间，不用太老只有能熟鸡胸里木有血丝就OK了，蒸的时候会有水汽不要担心哦，这个水水后面一起用了。Ps：木有蒸锅可以选择水煮顺序是先煮菜后煮肉，肉肉熟得慢稍微长一点一般八分钟就OK了，那个煮的水水可以留一点也可以不要不要的话就稍微干一点，但是猫猫很喜欢吃干一点的哈哈
一起打碎，可以用料理器具也可以手工剁切，看猫猫喜欢大小口感可以切碎一点，然后加入均衡粉，粉粉可以在网上买很多牌子的，补充自制猫饭中缺少的各种维生素以及骨头.
加入鱼油280克的肉肉我加了一颗
成品稍微凉一点装小盒子，我用的普通勺子两满勺一小盒能装六盒封好放冰箱的冷冻（必须冷冻哦）一顿饭一小盒，用微波炉直接打也可用蒸锅蒸一下^_^基本最少可保质一周到十天
补充下奶酪片
开吃喵(☆_☆)好稀饭，我家猫猫七个月一周五次自制饭早一盒晚有时候给剩下时间吃猫粮，哈哈像我这样的墙头草两种都吃
最后补一张吃美了要睡觉
补肾黑豆海参粥
黑豆，被称为“植物蛋白肉”，蛋白质含量高。比黄豆高出25%，是猪肉、鸡肉的2倍，是鸡蛋的3倍，是牛奶的12倍。
海参，广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，由于海参的蛋白质含量极其高，其中胶原蛋白也十分丰富，可与阿胶、鹿角胶相媲美，不仅能补血，还能延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑，有美容养颜的功效。
用料：
150克黑豆
1只（75克）海参
一片姜丝
半勺生抽
做法：
黑豆提前泡两三个小时，放炖锅里隔水炖5个小时，炖好倒出来放小锅里大火煮开转小火差不多15分钟再放海参姜片进去煮五六分钟加点生抽，大火收汁，如果太稀可以加点水淀粉煮到有点浓稠。
木瓜紫薯冻
上市的木瓜无论怎么吃都是口感棒棒的，今天在木瓜椰奶冻的基础上添加了紫薯，既得到了撞色的美，又获得了唇齿间的另一种风味~
用料：
一只木瓜
一只紫薯
100克左右椰浆
2片吉利丁片
20克糖
做法：
紫薯切片上锅蒸至熟烂
蒸熟的紫薯压成泥状，或用料理机打细
将泡软的吉利丁片与椰浆加热融合（小火）
将紫薯泥与融合了吉利丁片的椰浆，糖混合搅拌均匀
将混合了椰浆吉利丁片的紫薯泥抹入到已经去仔的木瓜内，放冰箱冷藏1小时以上
取出的木瓜紫薯冻切片装盘开吃
红烧茄子肉丝
用料：
个茄子
做法：
茄子油炸至金黄
炒配料
放入肉丝
料酒  生抽  老抽
翻炒入味
放入茄子
翻炒

倒入海天黄豆酱
适量水
焖煮
汤汁收尽
盛出
简单快手家常菜——大白菜炒鸡蛋
大白菜系列第一弹
外婆种的大白菜老是吃不完呀。。。家人又爱次鸡蛋。于是就出现了这样的搭配
上次我做了一个大蛋饺，这次没有肉了就直接炒啦
TIPS：老妈说白菜切细点可能更好，我切得有点大了
用料：
4-5片叶子大白菜
3个鸡蛋
盐
生抽
做法：
白菜洗净，切块。鸡蛋打散
热锅倒油，先炒鸡蛋，炒完盛出
在锅中倒油，把白菜梗（白菜梆）放进去炒，
炒至白菜梆有点透明的时候，加水加鸡蛋一起煮
煮至白菜梆快熟的时候加白菜叶进去煮
加盐，加生抽。煮至白菜叶熟就可以出锅啦
【西瓜】炒饭
【西瓜】炒饭，模仿西瓜，将炒饭做成西瓜，
剩饭家家都有，怎样把最简单白米饭，
变成不一样吃法和形状
今天是做【西瓜】炒饭，可能明天又是做什么
不知道，我这个人想到了马上就去做，
不管结果如何，也要去接受
看得过去就发发作品，不管厨美女对我怎样，我都很开心去接受，
能在这个平台相遇是缘分，相处得来开心聊几句，
聊不来也就算没缘吧，我相信缘分，缘来就珍惜，缘去随心
开心最重要，唠叨一大堆，做事了
用料：
中碗一碗剩饭
适量抹茶
一大匙腐乳汁
数粒黒豆豉
少许食用油
少许开水
做法：
将不粘锅放入少许油，烧热放入白米饭和抹茶粉，少许开水，搅拌均匀，不断地翻炒到颜色均匀
将六寸慕斯模，放入大平盘子，再加上一个4寸5碗左右大就行
将白米饭放入碗中加入腐乳汁搅拌均匀
将不粘锅放入少许油，烧热，放入调好米饭，翻炒均匀
将炒好抹茶饭放入模具中，用小号匙把抹茶炒饭压平整
将模具的小碗取出
将炒好腐乳饭放在模具中，用胿胶刮刀抹抹平
将整个米饭抹抹平整
将黑豆豉放入腐乳炒饭中，不要大规则放，随意放更像，就可切开吃西瓜了，
这是微信扫一扫可以关注，下厨房朋友才行了
冬瓜虾米汤
懒人多图版本
用料：
切片冬瓜
半碗虾米
4瓣蒜
做法：
蒜切片备用
虾米洗净用水泡十分钟，这样的虾米比较软
冬瓜切片备用
中火，待油热，加入蒜炒出香味，在加入冬瓜炒1，2分钟待冬瓜略软
加入虾米，泡虾米的水也一起加了。再根据实际情况加水，中火煮
待冬瓜软后，加盐搅拌均匀即可
西兰花鸡蛋羹
用料：
西兰花
个鸡蛋
克盐
做法：
一岁以内宝宝吃，无盐。鸡蛋一个，去掉蛋清，西兰花蒸熟切碎，加入蛋黄中打散，撇去浮末，盖保鲜膜，扎孔透气，上锅三分钟左右即可
成品效果
豉汁鸡肉煲仔饭
用料：
泰国香米
鸡肉
豆豉
生抽
耗油
糖
姜丝
葱末
香油
生粉
香菇
盐
油菜
做法：
鸡肉切块，用耗油，生抽，糖，姜丝，生粉腌制10分钟
小油菜不加油炒熟备用
凉油加豆豉和葱花炒香后，加入鸡块一起煸炒
鸡块变色后加入香菇和泡香菇的水少量，炒到7成熟，加香油出锅
米饭煮到水看不到，用勺子顺着锅边加入食用油少量，码好炒好的鸡块，继续焖8分钟
出锅前我挨着边的烤了锅底全部的地方，这样能有好多好多饭焦！码号油菜，就可以次啦~哈哈
木耳炒鸡蛋
很简单的一道菜，你可以试着做下，味道还是很不错的。
用料：
3个鸡蛋
10朵野生木耳
剁椒酱
盐
大蒜
油
少许糖
葱花
做法：
将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。野生木耳泡发后切小块，大蒜头切片
锅内热油，五成热下入鸡蛋用锅铲迅速划散，待一凝固后即盛起备用
锅内热油，五成热下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳炒匀，调入少许的糖（剁椒酱偏咸，盐根据自己口感放）炒匀
最后下入鸡蛋翻炒匀，关火，撒入葱花炒匀即成
沙锅冬菜丸子汤
用料：
肥瘦300克猪肉
100克冬菜
6克盐
2克味精
5克大曲酒
2克胡椒粉
2克花椒粉
玉米10克淀粉
10克大葱
5克姜
做法：
肥瘦猪肉剁成肉茸，放在小盆内，兑入清水180克搅至肉馅发黏、起劲；2。 再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、大曲酒、生粉搅匀备用；3。 川冬菜洗净，剁成碎末；4。 沙锅内放入清水1200克，烧沸后离火，把肉馅挤成小丸子，放进锅内；5。 等丸子浮出水面，烧沸后，加入冬菜末，略煮片刻；6。 至肉丸断生，加入精盐、味精，尝好口味，连锅上桌即成
卡仕达酱无淡奶油改良版（低卡零失败）
卡仕达酱是用来填泡芙很好吃的内馅酱，家里没有淡奶油，就照着下厨房一个姐姐的方子做，然后自己改良以后就很好做，而且还精确了克数，照片找了几张网上的，当时用单反拍结果不小心全部删了~后悔啊~
用料：
两个蛋黄（洋鸡蛋）
15G黄油（可不要）
200G牛奶
12G玉米淀粉
40G（可减糖）糖
两滴香草精（可不要）
做法：
蛋黄蛋白分离，加白糖用打蛋器打至发白
再加入玉米淀粉（克数要称对，不可多）继续用打蛋器打至无粉末（这一步很好打的，有点小小的糊，不是很稀是很正常的）
牛奶煮至沸腾加入香草精（可不加的）
将牛奶分成三次加入拌好的蛋黄糊里，每一次都要拌匀
再倒入奶锅中（我是用的美的电磁炉，就两格的）小火，慢慢用搅拌棒搅拌三百下（最多啦，只要看到不是水水的，我搅拌的时候都是看的奶锅底部，划得速度一样，但划得时间长了，搅拌会越来越见底，就是变得有一点点稠）
加火力（不要大火）快速搅拌，至糊状就可以出锅啦~
我的配方冰冻了以后可以拿来当奶油用呢
川味麻辣水煮肉片
恩，是热爱，这道菜中藏了热爱，就像自己喜欢的东西，寻寻觅觅总会找到会找到的一样，每次叫外卖水煮肉片，总不会放过最后那一丝麻辣鲜香的肉片。

水煮肉片在外卖界也是一名与小炒肉不相上下的佼佼者，之前和那先生想吃的时候都是叫外卖，叫多了总想自己动手做一盘，适逢今天周五，我和那先生就做了一盘。

其实在家做出一盘麻辣鲜香的水煮肉片并不难，主要是“三椒”与“三香”要爆香、油要足量、肉片煮的时间，注意好这三点，轻轻松松就能做出一道让人吃得酣畅淋漓、浑身顺畅的水煮肉片。
用料：
500g里脊肉
100g绿豆芽
100g油麦菜
50g芹菜
2个鸡蛋
一根蒜苗
一根蒜
一块姜
一撮小米椒
适量红泡椒
适量辣椒干
适量花椒
适量豆瓣酱
适量土豆淀粉
适量油
适量白胡椒粉
适量酱油
适量料酒
适量鸡精
适量白糖
做法：
首先将里脊肉切成小片，洗净，去除血水和杂质，加入少许盐、胡椒粉、酱油、料酒腌制肉2分钟。
接着两个鸡蛋、50g土豆淀粉调制成鸡蛋淀粉液，倒进肉片里，加入少许植物油搅拌均匀，在腌制5分钟，使肉片更加嫩滑。
制作刀口辣椒，热锅下油，大火把辣椒干、花椒炒香，再用刀将炒好的辣椒干、花椒剁碎。
做好配料、配菜，就可以开始煮肉片了，热锅下油，加入蒜末、姜末、红泡椒末中火煸香，再加入一汤勺豆瓣酱，继续中火翻炒出红油。
翻炒出红油后，加入适量的清水，转大火煮沸，少许盐、鸡精、白糖、调味，些许水淀粉勾芡。
放入肉片，转中火煮熟，大概1~3分钟就关火，不可多煮，肉煮老了就口感就不好了。
最后把肉片捞出，倒入高汤，撒上少许刀口辣椒、蒜末、蒜苗末，淋上滚油就可以吃啦！
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日式酱油炒面
一口超满足的日式酱油炒面，怎么变化都可以很美味。老少皆宜，营养又丰富，颜值又高，作为一个家常菜能够满足工作或学习了一天的空虚的胃。做出这个炒面，大家都会来爱你哈哈哈！
用料：
一人份面条
1颗鸡蛋
#蔬菜
100g包菜
2个蘑菇
1个彩椒
1个洋葱
适量柴鱼片
适量海苔粉
#肉
100g五花肉
#酱料
1 勺清酒
1 勺味啉
2 勺日式酱油/生抽
半小勺盐
1小勺糖
适量烤肉酱
做法：
煮面：

煮面的重点在于，不要煮全熟，用炒来炒熟；煮完过凉水，防止面糊掉，不然炒出来就不美味啦。

推荐使用粗一点的，弹性多一点的面条哟。
炒肉：

五花肉切片；
中小火，一点点油，入锅煎；
煎至两面金黄。

取出备用
炒蔬菜：

大火，适量油，炒洋葱，炒至焦黄。
入包菜，彩椒，蘑菇，炒至熟。
混合&调味：

将五花肉&面条加入蔬菜中；

加入清酒，味啉，酱油，盐，糖，炒匀。

出锅啦！！
煎蛋：

中火，少许油，煎一颗蛋，蛋的熟成度看你喜欢。
不过我最推荐蛋黄还是要嫩嫩的哟，陪着面一口一口都能吃到蛋黄味真的很幸福！
还有小小的一些步骤能够让这道炒面完全不同哦：

撒上海苔粉，柴鱼片，配上烤肉酱，开吃吧！
炒米粉
去江西的时候，爱上了江西炒粉，百吃不厌，觉得街头的任意一家店炒出来都好吃。回来之后就买了米粉自己做，现在已经成了我家常吃的一种食物。
用料：
300克（2-3人份）江西米粉
50-100克肉丝
250克青菜（或鸡毛菜）
6个香菇
适量老抽
适量生抽
做法：
菜洗净备用，炒米粉的话青菜我喜欢竖切（这个全凭个人喜好）
肉和香菇切丝备用
锅子里烧水，水开后放入米粉，搅一下，盖上锅盖，不要开大火，用中火烧，等米粉煮开大概10-12分钟，捞一根咬一下，确定当中没有硬芯了，就可以捞起，如果咬上去还硬的话继续煮，直到没有硬芯。
米粉捞起来，在水里洗净，注意！！！一定要把黏黏的都洗干净，浸水里备用。如果不洗或者没洗干净直接就炒的话，会粘锅底。
锅内放油，先后放入肉丝，香菇，青菜煸炒一段时间。
放入米粉翻炒，同时放入老抽，生抽，快速地翻炒，不要让米粉粘锅。米粉因为已经是熟的，所以只要快速翻炒让他着色着味就可以起锅了。我炒粉的时候一般不放调料，因为老抽生抽放了咸淡也就够了。
起锅装盆，简单又美味！
剁椒桂花鱼
老公带我去香格里拉吃饭，偶遇剁椒桂花鱼，這道湘菜真的很好吃，所以尝试自己做一下
用料：
4勺豆豉油
1条鲑鱼
200g剁椒
一条葱段
50g姜
6瓣蒜
3勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
5勺油
做法：
先将鱼收拾干净，改刀，鱼肉可以改深一点，以便味道渗入进去。
把葱段、生抽、料酒、蚝油、食盐涂抹和放到鱼肚子里。把姜切片铺放到盘子上，鱼身下。
把剁椒和蒜拌匀。
把剁椒盖到鱼的身上，放入蒸锅中...开火蒸10分钟
鱼蒸好后，开火热油，等油开后放豆豉油，关火浇到鱼身上。这道剁椒桂花鱼就完成啦！
家常红烧排骨
用料：
400g排骨
200g萝卜
2粒八角
8粒花椒
少许葱
少许姜
少许陈皮
6粒冰糖
做法：
排骨放锅用水炖10分钟，然后水沥干，装盘备用。
萝卜切块
大料等备好
锅中放入食用油，改小火，立即放入冰糖，让其慢慢融化
待冰糖融化完，立即放入排骨，翻炒，使其表面成金黄色
放入大料等，加高汤，改小火，放盐调料炖10分钟
加入萝卜再炖12分钟
待汁快收完时，放入鸡精，出锅，装盘，加入香菜。
蔓越莓酥（零基础手残党烘焙入门小零食）
低糖 橄榄油 健康 无负担
用料：
100克低筋面粉
1个鸡蛋
1克食盐
3克无虑泡打粉
20g橄榄油
15克糖
做法：
所有干性材料（除鸡蛋橄榄油）混合均匀，淋入橄榄油后用手搓成粗颗粒，再用鸡蛋液混合成面团
放在油纸上拍扁
用油纸覆盖后幹成薄面片，再铺一半蔓越莓和葡萄干，用另一半面片覆盖
再幹薄约3mm，刷蛋液撒芝麻，170度烤25分钟
麻辣香锅（王家渡版）
自从用过王家渡的麻辣香锅料，家里就常备了。食材根据个人口味选择，这回我放了清单里这些。平时我还会加上鱼豆腐、鱿鱼花（目鱼花），最近疫情买到啥用啥。
用料：
1节藕
1把金针菇
1个土豆
若干只虾
若干个鹌鹑蛋
若干朵木耳
1个洋葱
2根芹菜
若干克腐竹
1张豆腐皮
1块千叶豆腐
1盒午餐肉
若干亲亲肠
若干鱼丸
若干贡丸
若干基围虾
若干年糕
1勺祁县豆瓣酱
10粒左右花椒
半小包王家渡麻辣香锅料
适量葱
3片姜
5瓣蒜
1中块冰糖
适量盐
三勺酱油
做法：
锅内倒入油，放入花椒、祁县豆瓣，炒几下。
加入葱姜蒜，翻炒一会儿，注意搅拌不要盯锅。
分别加入这些，先放不好熟的，不怕久煮的，我是先放蔬菜类，最后放熟的。然后放入酱油（不是老抽，不是生抽，只是酱油。）、冰糖、盐，翻炒后加入王家渡麻辣香锅包装内小包的一半量（根据自己对辣的承受力决定用量）。加入少量水，翻炒至熟。完工。
试过几种牌子的，这个挺适合我们
配米饭，超下饭。
胡萝卜鹰嘴豆浓汤
自从认识鹰嘴豆并了解到它的营养功效后，便开启了试做各种跟鹰嘴豆相关的菜谱之路。打豆浆、做hummus、炖牛肉......百吃不厌。最喜欢的还是在早晨喝上一杯暖暖的鹰嘴豆浓汤。今天试做的是胡萝卜和鹰嘴豆的搭配，汤里揉合了胡萝卜的甜和鹰嘴豆的香，再加上柔滑的淡奶油和一点点的盐和黑胡椒调味，简单美味又营养丰富。
用料：
120克鹰嘴豆（煮熟）
1根胡萝卜（中等大小）
适量水（或煮鹰嘴豆的水）
适量盐
适量淡奶油
适量黑胡椒
做法：
鹰嘴豆提前煮至软烂，备用。
胡萝卜洗净切成小块，放入微波炉叮3分钟至熟透。
煮熟的鹰嘴豆和叮熟的胡萝卜一起放入料理机，加适量水或者用煮过鹰嘴豆的水更好。
搅拌成细腻的糊状。
倒入小锅中，加热。
按照个人口味，加入适量盐、黑胡椒和淡奶油调味。微沸后关火。
装盘享用。搭配一份欧包，就是一顿简单美味的早餐了。
黄瓜拌粉皮
用料：
绿豆粉皮、黄瓜、生抽、味极鲜、老干妈
做法：
粉皮用微热的水泡开，黄瓜切片备用
倒入适量的生抽、味极鲜，一勺盐，也可加醋，搅拌均匀
可以吃啦
老干妈辣味曲奇
帮主阿涛奉献架配方！係一边整一边偷笑既曲奇饼:ヾ(＾。^*)黑暗又好味！满厨房架老干妈同黄油味……愚人节快乐！
用料：
33g老干妈辣椒油
黄油       50g
糖粉      40g
盐           2g
水          22g
低筋面粉    120g
玉米粉      12g
做法：
黄油切小块温室软化，加上盐。
用电动打蛋器打散黄油，加入糖粉，将黄油打发致颜色发白，体积膨大，呈毛绒状。
辣椒油+水混合充分搅拌，形成乳化物.
将充分混合的辣椒油分三次加入黄油中，打发成具有光泽的乳膏状。
将低粉和淀粉一起过筛加入，用刮刀翻拌至无粉状。
然后把饼干糊挤出自己喜欢的形状。175度烤20-25分钟，具体视烤箱脾气调节哦！
千金💰不换❗窝窝头👍
🍉我对粗粮的回忆还要追溯到奶奶在我小时候蒸的窝窝头，回忆里是放了新鲜的花椒芽的。

🍉如今成家，作为全职太太更是要注重家人的(两口人😜)的粗细饮食搭配，没有新鲜的花椒芽，那椒盐儿总可以吧！

🍉很少吃玉米面的老公说，这是他吃过的最好吃❗的窝窝头👍。

🍉按我的理解，这样做出来的窝窝头应该就是口感湿润不扎嘴，味道清甜玉米香，以及隐隐约约的椒盐味。

🍉后来第二次做的6个(被我偷吃1个)，已经全部送给婆婆吃了，老人家真的很开心😋
用料：
500克玉米面
2勺小苏打
小半颗白菜
4小根香葱
2勺食盐
1勺椒盐
适量清水
做法：
🌸白菜，香葱切丁，装入大一点的碗
🌸加入玉米面500克，椒盐1勺，小苏打2勺
🌸先搅拌均匀，再加水和面
🌸像这样和成不沾手的面团
🌸密封醒面30分钟
🌸这部捏窝窝头⬇⬇⬇
🌸取四喜丸子大小的面团
🌸揉成圆球
🌸大拇指戳个洞，边缘整理整齐
🌸反过来就是窝窝头的形状了
㊙❤㊙如果太湿润会捏不牢，可以适当加入玉米面，我这样就捏成了。
🍉㊙🍉你一定也可以的。
🍉屉布浸湿
🍉摆放均匀
🍉冷水上锅
🍉蒸20-30分钟
🍉㊙🍉：个人总结，20分钟会有玉米碴的硬度感，30分钟偏湿润。可根据自己口味调整时长。
🍉蒸熟的样子是不是漂亮极了。
🍉我真的非常喜欢，墙裂推荐泥萌试一试❗❗❗
🌸细节图，掰开以后的样子。
🌸搭配粥，汤，五谷粉，都可以！好吃好吃，真的好吃。

🈶悄悄告诉你哦，粗粮可以促进肠道蠕动哦♥多吃粗粮，加快新陈代谢👌
自制蔓越莓曲奇饼干
最初开始做甜点的初衷是为了以后能做给宝宝吃，担心外面做的添加剂太多宝宝吃太多不好。后来慢慢的就喜欢上烘焙了。蔓越莓曲奇酸酸甜甜的开胃，宝宝也很喜欢吃。第一次挤花型，挤的不好请见谅。
用料：
100克黄油
50克蔓越莓
55克细砂糖
160克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
黄油软化加糖打发至体积膨胀顺滑状态，稍微有点发白
鸡蛋液搅拌均匀，分3次加入黄油，搅拌至融合
蔓越莓加入搅拌均匀（提前切碎）
低粉过筛加入黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，把面糊放进裱花袋中挤出自己喜欢的花型，放冰箱冷藏2小时。
烤箱200度预热，冻好的曲奇取出来入烤箱，175度烤20分钟，看到饼干变色即可
简单上手的煮毛豆
买了一些毛豆，在冰箱放了几天，想着夏天车的话比较好
就第一次试着做一下
用料：
500克毛豆
2斤水
20克盐
20粒花椒
4个干辣椒
4个八角
4片姜
2克油
做法：
准备材料🌶️，香叶，桂皮，八角，花椒，姜片
拿出来冰箱的毛豆
加入盐，泡十五分钟，
洗干净毛豆
剪毛豆两边的角，方便入味
热水加入调料
煮开
加入生抽
水烧开
加入毛豆，加入糖
煮十分钟左右
可以加一点油，不用盖锅盖
快熟了
成品
草莓抱抱蛋糕
这道甜点既有草莓果肉的酸酸甜甜甜、也有奶油给予你的丰富细腻的口感体验，最后的是松软可口的蛋糕，三种不同的食材混合出奇妙的口感，不管多么挑剔的人都很难不喜欢啊！
（By @Eva小佳）
用料：
#蛋糕体：
3个鸡蛋
35g牛奶
10+25g细糖
30g玉米油
50g低筋面粉
#奶油霜：
200g淡奶油
15g细糖
2g朗姆酒
#辅料：
200g草莓
做法：
制作蛋黄糊：牛奶加入色拉油，搅拌均匀
将粉类混合过筛后加入，拌均匀
加入蛋黄
搅拌均匀，盖好备用
打发蛋白霜：蛋白加入几滴柠檬汁，打至起粗泡后分次加入细糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头能拉起大弯角的状态
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀
将面糊装入裱花袋
烤盘垫油布，裱花袋剪小口在烤盘上挤出均匀大小的面糊胚
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火160度预热好，将蛋糕放入中层烘烤12分钟左右
烘烤结束，蛋糕出炉，将油布放在网架稍晾凉，蛋糕虚盖住防风干
将冷藏淡奶油加入糖和朗姆酒打发至顺滑有清晰纹路状态
草莓取一半切成小粒作夹馅，一半切成条状用于表面装饰
取一片蛋糕，稍握拢，挤一层奶油霜后铺上草莓粒，上面再挤一层漂亮的奶油花型，表面用草莓装饰，做法简单，颜值爆表的草莓抱抱蛋糕就做好了
成品
成品
双耳拌鱿鱼
以往的鱿鱼，大多数都用来炒着吃，那天突发奇想，觉得伴着吃也一定不错！事实证明，还就是不错！而且，我认为，这种吃法，实在是太酷了！看着就特有食欲的颜色搭配，爽口的味道，微酸，微甜，微辣，还有淡淡的鲜味！
用料：
黑木耳
银耳
鱿鱼
辣椒油
盐
白糖
白醋
味精
香油
黄飞鸿麻辣花生
蒜末
荷兰豆
做法：
鱿鱼洗净，撕去外面的一层薄膜
将鱿鱼切十字花刀（先横着切，别切断，然后竖着切，也不要切段，最后切成大小合适的块）
黑木耳和银耳提前泡发，然后洗净撕成小朵备用
荷兰豆摘去老筋，洗净切成块
锅内放水烧开，然后放一点食盐
滴几滴食用油
先下黑木耳和银耳
然后放荷兰豆，入水焯一下
锅内的荷兰豆变成翠绿色
马上捞出放凉水中放凉
将切好的鱿鱼下锅焯水
鱿鱼在锅内一打卷，马上捞出
也放凉水中过凉，然后将所有的材料用笊篱捞出，控净水分
拿一小碗，放白醋，白糖，蒜末，辣椒油，盐，味精，香油，搅匀兑成调味汁
黄飞鸿麻辣花生用擀面杖擀碎
焯好的原材料放大碗中，浇上兑好的调味汁拌匀，最后撒麻辣花生即可
炸酱面
这个巨简单，宅人可以一次炒一碗炸酱，不想做饭就煮一碗挂面一拌就行。
用料：
面条
葱
肉馅
天津甜面酱
水萝卜
黄瓜
做法：
少量油，4成热时放葱末，煸香，然后放入肉馅，肉炒白了即可
挤一袋外面买的最普通的天津甜面酱，炒炒，什么都不用放直接出锅
面煮好了，把切好的水萝卜丝、黄瓜丝、葱丝一码，（还应该放黄豆的，来不及泡就没放）酱汁一浇即成
虎皮肘子
年夜饭及各大宴席中必不可少的一道菜，红烧肘子。
虎皮肘子是一道传统的特色名菜，在山西菜和天津菜均有同名菜肴。虎皮肘子与扒肘子比较，不同的是先将肘子皮面放炉火上烤糊，然后刮洗干净，再行烹制，使作出的肘子金黄斑烂如虎皮，整个肘子软烂如豆腐，人口即化，可用匙羹挖食，肥而不腻，瘦而不柴，猪皮糯软，味道鲜醇。
用料：
1个肘子
2-4个八角，香叶，丁香，桂皮，三奈，草果，豆蔻，砂仁。
1颗大葱，生姜
半个乒乓球大小冰糖
1大勺料酒
1勺酒酿
1勺白醋
1大勺生抽
1勺老抽
适量盐巴
0.5勺鸡精
1勺豆瓣酱
1勺番茄辣辣酱
做法：
后肘子太大，所以我选了前肘子。
皮已经烧好洗干净。
冷水下锅，放生姜大葱料酒煮20分钟。
期间准备生抽，老抽，酒酿调和。
准备好各种香料（草果轻轻拍下，去籽留壳）。
肘子出锅后用叉子疯狂的一顿乱插，摸上白醋和前面调和的酱汁，晾晾。
菜籽油7成热开始炸肘子，开始的时候最好盖上盖子，避免油花四溅烫伤自己，中小火炸至焦黄色起泡捞出备用。
留少许菜油炒各种香料、姜片、冰糖，再加豆瓣酱炒出红油。
倒入煮肘子的原汤和之前碗里剩的酱油汁，加适量盐巴小火慢炖3小时，起锅前10分钟加适量鸡精。
时间到后，沥出适量原汤（去油）加一勺番茄辣酱煮开收汁，可以再加点水淀粉调成汁。
把酱汁淋在肘子上。
美味的虎皮肘子就成功了，因为时间关系，我只炖了1.5小时，朋友们尽量炖久一点。
超暖的春砂仁煲汤
春砂仁浑身是宝，花、果、根、茎、叶均可入药。《中药大辞典》载：“砂仁生产广东、广西等地……以阳春砂仁质量为优。”《中国药学大辞典》载：“阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄，气味俱弱。”特别是《本草纲目》上也载有：“姜科植物春砂仁，性温味辛，功用行气调味，和胃醒脾，主治胸脘胀满，胃果食滞，噎膈呕吐等症
     果形呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，密生刺状突起；果皮薄而软，果实表面呈棕褐色，种子富含挥发油；具有“饱满结实、气味芬烈、甜、酸、苦、辣、咸五味俱全”品质特征；春砂仁味辛、性温，具有行气调中，和胃醒脾，化湿消滞，止痛安胎的功效。（以上来自百度百科）   
    春砂仁煲汤真的十分暖胃
用料：
一个人五颗左右的份量干春砂仁果
一个人两碗水分量煲，煲完剩下一碗半水
一个人一百克左右猪骨头或者瘦肉
大的每人一个，小的每人两个红枣
适量盐
一碗三四颗味精（可以忽略）
做法：
春砂仁红枣洗干净，红枣去籽，
猪骨或瘦肉灼水
将煮骨春砂仁红枣一起放进锅中加入水煲两小时(我用的是高压锅)
煲完后放入适量的盐，就可以开喝了
冬日里的甜蜜温暖~姜撞奶
今早起来觉得胃不太舒服，
身体给大脑信号“想吃姜的味道”
大脑就闪现出姜汁撞奶，
“好吧，满足你，做起来！”

寒冬来一碗热的，暖胃，驱寒！
炎夏来一碗凉的，消暑，解乏！
用料：
30克全脂奶粉
160克水
10克糖
11克姜汁
（你可以尝试下等量的牛奶190g来做，应该也是可以的）
做法：
老姜洗净，因为量少就用的磨茸板（T宝买的）磨成沫（忘拍照了，自行脑补），量大的话可以用榨汁机，姜沫用纱布包裹住，挤出姜汁备用

奶粉和糖倒入水中，小火煮沸立即关火，并摇晃，避免结油皮
摇晃锅子（我大概晃了5-10秒），待牛奶温度降至75度（我是用的测温枪，也可以用针式测温笔）
牛奶立即快速冲入姜汁中
不要晃动他，立即盖上盖子焖5-10分钟
开盖，完美凝固
浓浓的姜香和奶香完美融合，趁热，暖胃且香甜
感受一下他的嫩滑吧！
嘬一口，超幸福~
小炒鸡腿
用料：
15只鸡腿
5个青椒
做法：
直接炸
这是自己泡的鸡爪
［记录］青椒南瓜包子馅（好吃到停不下来）
最近到了南瓜季了，蒸南瓜，南瓜粥，南瓜面，南瓜包～板栗南瓜简直太好吃可～
这款包子看似朴素，配料也很简单，但是成品味道却是相当惊艳的好吃！一定要试试看！
用料：
板栗南瓜
青椒
葱花
花椒粉
盐
糖
耗油
香油
食用油
做法：
首选板栗南瓜 口感和味道都是上乘哦 
削皮
切开，掏空籽
擦粗丝
食用油烧熟放凉备用
青椒切粒 大葱切葱花
加入盐 糖 花椒粉 耗油 少许香油
再倒入放凉的熟食用油 拌匀
开始包包子吧（包包子的方法可以参考其他方主的专门教程）
一个大胖包子就包好了
侧身照
如图一那么大的两个板栗南瓜包了如图两屉（两层）水开上汽后蒸20-25分钟，关火闷5分钟即可出锅。
蒸好的小胖子们
超级好吃哦～
开动吧～～
孕妈补血-甜菜根素奶昔
甜菜根尤其含有其他素食少有的B12，丰富的优质铁又是孕妈补血佳品。

生食让身体更有活力和轻松，今天就来个甜菜根素奶昔。
用料：
小半块甜菜根
1根香蕉
10颗花生
2-3个核桃仁
少许柠檬肉
做法：
花生，核桃仁提前一天晚上泡水(我做的早餐，这是一人份量)
花生、核桃仁敲碎，甜菜根、香蕉切小块，小半片柠檬去皮留肉。
所有食材放入破壁机，选果汁功能，几分钟后即可享受到新鲜活力的素奶昔啦。（我的破壁机是自动加水功能，有的破壁机手动加水，则根据个人喜欢的稀稠程度添加）
好喝炸裂的青豆汁～
小红书：美厨娘温心🤤（美食）
快手：美厨娘温心（美食）
微博：温心小厨娘没肚肚
抖音：美厨娘温心
Vx：ywx999queen
用料：
克水
做法：
放上青豆
用机器榨汁
当当当超级简单
黑豆黑米黑芝麻黑豆浆
用料：
1/2杯黑豆
1/4杯黑芝麻
1/4杯黑米
做法：
黑豆提前泡好
黑芝麻黑米洗净
放入豆浆机，我用的是五谷豆浆功能~
小展烘焙课堂│如何打发蛋白？
小伙伴们有过这种经历吗？
本来要做戚风蛋糕的，结果一不小心就做成了另外一种甜品。
干性发泡、湿性发泡，光听着就摸不着头脑，不知从何下手……
不要急，今天小展就给小伙伴们普及一下
零失败打发蛋白的技巧。
赶紧get√起来~
用料：
1个蛋清（新鲜的蛋白液）
15g细砂糖
3滴柠檬汁
1个打蛋盆/玻璃碗（无水无油）
1个电动打蛋器
1个分蛋器（分离出蛋清）
做法：
循序渐进：
打发的手法要轻柔，先用低档将糖融化打起鱼眼泡，后使用高速循序打发，可以将蛋白打发得更加细腻。
分次加糖：
分次加入砂糖，每次将糖充分搅打融化到蛋白中，可以更好地保持蛋白的稳定，蛋清中加入柠檬汁可以使其更容易发泡和更加细腻，但要注意不要添加过多以免酸味过重。
湿性发泡：
蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，尾端蛋白会有弯钩状态，此阶段称为湿性发泡。
适合制作肉松小贝等。
中性发泡：
湿性发泡继续搅打，举起打蛋器，尾端蛋白能拉出一个短小的尖角，但尖角头部仍可弯曲，就是中性发泡。
适合制作中空戚风蛋糕、蛋糕卷等。
干性发泡：
中性发泡继续搅打，至纹路更明显且光滑雪白，这时举起打蛋器，尾端蛋白出现短小直立的尖角，且不会滴下，就是干性发泡。
适合制作圆形戚风蛋糕、蛋白糖等。
卤肉饭🍚
吃个便餐，睡个好觉😊
用料：
500克五花肉
10个香菇
半个洋葱
数个鹌鹑蛋
2根小葱
5颗冰糖
适量老抽
适量蚝油
做法：
1.肉、香菇、洋葱切块
2.葱切小段
3.把煮熟的蛋剥壳
1.倒适量菜籽油，先下肉翻炒，再下菜翻炒；
2.翻炒5分钟左右，放适量蚝油，放适量老抽，翻炒一下，倒水淹过菜即可；放冰糖，放蛋大火🔥煮一下。
3.收汁后，关火；用碗盛饭盖到盘子里，菜便可以起锅了，最后撒点葱段就OK了。
不到20分钟，
就做好了，
味道还不错哦，
快试试吧😋
凉糕
夏天少不了的一道美食
用料：
50g凉糕粉
100克水
480克水
做法：
50g凉糕粉➕100g水，搅拌均匀备用
锅里放480g水，设置8分钟/100度/小勺，水开
又设定12分钟/温度V/速度2.5，再次搅拌刚刚泡好的凉糕水（因为静止后有沉淀），搅拌均匀了从锅盖洞里倒入凉糕粉，就不用管它了😄
时间到后就是这种，趁热倒入模具或者碗里
等待⌛️冷却，放进冰箱里冷藏4小时
然后用锅开小火熬红糖水，半个小时熬稠就行了，自己看状态
好吃😋
这是鱼模具，😄
回锅肉
用料：
300克五花肉
2根青蒜
少许干辣椒
少许料酒
2勺豆瓣酱
少许白糖
做法：
肉冷水入锅，倒一勺料酒，煮开后转中火在煮个15分钟差不多了。
青蒜斜刀切段备用
用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火
将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）
炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
盛出备用
然后放入豆瓣酱和干辣椒翻炒一会
放入青蒜炒匀
然后倒入炒好的五花肉，加入料酒、糖、翻炒均匀即可。
出锅
大列巴
用料：
680克高筋面粉
60克细砂糖
70克黄油
10克干酵母
250克牛奶
6克盐
4个鸡蛋
馅料
150克核桃仁（熟）
50克南瓜籽（熟）
250克葡萄干
做法：
这款面包水液体成分少，先把所有面团（除黄油）食材称量好，简单的揉在一起，静置20分钟充分水解再揉面。
揉到顺滑，加黄油继续揉。
揉至起膜，不需要手套膜，团圆，盖盖子静置室温发酵。
今天室温23度，2小时发至2被大小。
折叠排气，分成三个剂子。
团圆松弛15分钟。
趁这个时间准备馅料，把三样东西拌均匀，备用。
取一个面团，擀成椭圆形，铺上坚果。四边不要铺坚果。
卷起来。
口捏牢。
整理一下，盖油布静置二次发酵。
大概40分钟发至2倍大，割包，表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤45分钟。
完美。
大大的满足，坚果控的最爱。
卤香干
看到这厚厚的香干就想卤它，脑补一定很多汁；潮州卤水的风味，更适合年后追求清淡鲜美的口味...
用料：
6块马桥香干
200克五花肉
300ml老卤
做法：
先将五花肉焯水洗净，再与香干一起放入砂锅中，加入老卤，汤汁基本与材料齐平，不够的话可加水补充；
锅中卤汁煮开后转文火卤约1小时，至五花肉达到想要的酥软度，香干胖胖地吸饱卤汁，取出冷却改刀即可。
特色粗粮饼
来自夏威夷的风情，，，
用料：
200g黄地瓜
100g紫地瓜
80g芋头
15g菠菜
15g洋葱
2p鸡蛋
30g面粉
适量椰浆
做法：
芋头煮熟刨丝，黄地瓜、紫地瓜去皮刨丝，
洋葱切粒，菠菜切丝
      加入鸡蛋，盐，胡椒粉，搅拌均匀
加入面粉，搅拌，视黏度加入椰浆，
用平底锅煎成你所喜欢的形状，煎熟即可
喜欢番茄的朋友配番茄沙沙，看这更上档次
   更好吃！
        番茄沙沙：圣女果切粒，洋葱粒，香菜                     碎，指天椒碎，泰式甜辣酱，盐，胡椒粉，
芹菜叶煎饼
自小吃芹菜，就先摘芹菜叶，只留芹菜茎吃。自从学会了煎饼，就将本来要丢弃的芹菜叶做成煎饼吃。
用料：
芹菜叶
面粉
姜丝
食盐
做法：
将所有的材料加水混合，搅拌成糊状
热锅放油，把芹菜面糊用小勺舀入平底煎锅，这次我分成了四份，上回做西红柿煎饼时就摊满了锅底，发现不太好煎，这样虽然费时，但煎得比较均匀
煎好一面后，翻过来煎另一面，直至煎成金黄色，装盘里就可以吃了
金剁椒三文鱼头
原来做剁椒鱼头可以这么简单，感谢家乐送来的金剁椒鱼头调料，很美味呦！
用料：
1个三文鱼头
3片姜
1勺料酒
半根小葱
适量食用油
1包家乐牌金剁椒鱼调料
做法：
新鲜三文鱼头一个，对半切开，下面用姜片垫底。
将金剁椒风味酱均匀浇在鱼头上，淋上一勺料酒。
蒸锅水烧开，加入鱼头蒸10分钟。
撒上葱花，淋上热油和蒸鱼鲜汁，出锅，配上米饭能吃两碗呢。
快手日式酱油蛋炒饭
这碗5分钟做出来的日是酱油蛋炒饭，竟然能吃出米其林三星的快感！最简单的蛋炒饭也暗藏玄机哦！
用料：
1个生鸡蛋
1个煎荷包蛋
1碗隔夜米饭
5克葱花
2克白胡椒粉
100毫升日式酱油
适量食用油
适量蛋黄酱
适量海苔粉
适量肉松
做法：
鸡蛋1个加入蛋黄酱5g，打散
锅中倒油开火烧热，倒入蛋液，炒至嫩黄蓬松，盛出备用
锅中再倒少许油烧热，倒入隔夜米饭1碗炒散，加入葱花5g、日式酱油10ml、白胡椒粉2g，翻炒均匀
加入煎蛋，翻炒均匀，关火
将米饭盛出装碗，压实，再倒扣到盘子上，淋上蛋黄酱，撒上海苔粉
盖上一个煎荷包蛋，再撒上肉松即可享用