xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜花饼
今年第一次做鲜花酱，酿了一周就迫不及待的用来包鲜花饼，结果糖多花碎又不愿多添糯米粉，两大盘都漏了馅。碰巧云分的同事寄来了鲜花饼，看到配方除了花酱外还有鲜花和花生碎佐料，再参考大家方子尝试了一下，结果超开心😊
玫瑰花酱：用滇红玫瑰和白砂糖按照1:3比例，捣碎入罐腌渍1个月最佳。
以下是24个鲜花饼用量，我的盘小，一盘12个，烤2盘。165-170°C，烤25-30分钟。
用料：
鲜花馅儿
320g玫瑰花酱
160g新鲜滇红玫瑰花瓣
60g花生碎或核桃仁碎
40g熟糯米粉
水油皮面团
260g中粉
20g克糖
80g猪油
120g热水
油酥面团
160g中粉
80g克猪油
表面装饰
1只樱花印章
1瓶食用红色素（鲜红）
做法：
提前腌渍玫瑰花酱：用滇红玫瑰和白砂糖按照1:3比例，用擀面杖捣碎入罐腌渍1个月最佳。上图是刚腌的时候，1个月后糖没有全化，但酱的感觉已经出来了
生花生入烤箱150°C，20分钟烤熟，如果不多就最后几分钟看一下，以免烤过。然后剥皮放入保鲜袋，用擀面棍敲碎。
核桃仁烤箱150度烤个10来分钟
玫瑰花酱和新鲜花瓣混合用擀面棍砸匀，保留鲜花瓣的形状，不用太碎。然后加花生碎，熟糯米粉。混合后放冰箱冷藏或冷冻，包之前分成24个小球。
糯米粉用平底锅小火炒，看到快泛黄就熟了。
团成24个小团
水油皮材料混合，揉至粗膜状态，就是不停的搓衣服，揉和摔打，大概10来分钟。放密封盆或者保鲜膜盖好松弛，鲜花饼整个过程尽量保持水油皮盖好，不然容易干燥起皮。包之前分成24份。
油酥材料混合，分成24份备用
一个油皮包一个油酥，跟包包子一样，放盆内松弛
包好的油皮油酥擀至牛舌状，卷起，松弛
油皮油酥再擀一次，松弛
油皮油酥擀成片，包上鲜花馅儿，如视频。然后倒扣压扁。烤箱165-170度预热10分钟。
饼的上面中间部分用牙签扎些小孔，帮助烤的时候透气，避免爆裂或露馅。用一小小片厨房纸，食用色素浸透，然后盖戳。
放入烤箱中层，烤25-30分钟，喜欢偏白颜色的，可以在最后七八分钟盖上锡纸。
出锅啦！
掰一个尝尝，热的时候最酥，甜度也偏淡。晾凉后，甜度感觉会比出锅时稍高点。
放到真空保鲜盒里保鲜
冬瓜虾滑汤面
我用冬瓜和鲜虾做搭配，又鲜又清爽，夏天吃冬瓜还有清热利尿的功效。面条是我自制的，软嫩又不失嚼劲，比普通的干面好吃100倍！吸饱了鲜美的汤汁，趁着温热劲，唏哩呼噜就能吃上一大碗，配上一口爽滑的虾条，这味道，绝了！
用料：
25克青菜
30克虾仁
50克冬瓜
200克高筋面粉
3克盐
15克蛋清
20克食用油
5克玉米淀粉
做法：
水箱中加入400克纯净水，接通电源，水箱指示灯变蓝色，再按“清零”键，屏幕显示为0。
»水位不低于最低的刻度线，指示灯变红色，说明加注的水量不够。
倒入一平杯的高筋面粉，屏幕显示为200克，合上杯盖顺时针旋转上锁。等机器稳定后，按“自动面”键选择筋道面功能，按“启动/取消”键。
机器开始“工作”大约20分钟就可以自动出面了。
»机器有个搅拌时间，妈妈们需要耐心等待哦。
»今天选用的是龙须面头，面条比较细更加适合宝宝咀嚼，消化。
处理后的虾仁放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
»把姜片、葱段放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是一碗葱姜水了。
捞出，把虾仁切小丁。
湿磨杯中倒入虾仁和蛋清，搅打成泥，倒出碗中。
再倒入玉米淀粉，搅拌均匀。
»妈妈们一定要掌握好面糊的性状，如果太稠，虾滑不容易滴落到锅中。如果太稀，进入锅中就散了。
装入裱花袋中，剪口备用。
»口子剪的越小，挤出来的虾滑会越细，反之越粗。
»家里暂时没有裱花袋的妈妈们，可以用厚一点的保鲜袋代替一下。
起锅烧水，水开后放入150克面条，开大火煮3分钟至面条浮起。
捞出，放入凉白开中过凉。
»过凉后的面条口感更劲道，还不易变坨。
去皮的冬瓜切片。
»妈妈们尽量切得薄点，更容易炒熟。
锅中倒入适量的食用油，开大火，热油后倒入冬瓜片，翻炒2分钟。
倒入500克的清水，煮至水开后，挤入虾滑，用牙签划断。
再放入面条、青菜和食盐，继续煮3分钟。
用冬瓜做汤底的面条非常的鲜美，煮好的面条非常Q弹劲道，搭配粉嫩的虾滑和翠绿的小青菜做配菜，光看颜色就能吸引到宝宝。不知不觉一碗下肚啦~
好吃好吃的鸡丝凉面
夏天太热了，中午想吃凉的了！
用料：
2人份湿面条
1根黄瓜
1块鸡胸肉
2根香菜
适量勺香油
适量克糖
适量克盐
适量勺醋
适量勺麻油
适量勺老干妈
适量勺剁椒酱
适量勺生抽
适量勺料酒
适量粒花椒
6瓣蒜瓣
做法：
把鸡胸肉煮熟，煮的时候放料酒和花椒。然后按照肌肉纹理撕成条条。
用蒜沫、醋、白糖、生抽、食盐、麻油、老干妈、剁椒酱调酱汁。
黄瓜切成条条。
煮湿面条，我买的是圆面条，煮熟后，在冰水里洗面条，装盘。
法大食堂菜复刻——老干妈骨肉相连盖饭
中国政法大学南方风味快餐同款——老干妈骨肉相连盖饭！
以下为2人份，1人份请酌情减量。
用料：
5串骨肉相连
1个土豆（跟拳头一样大）
半棵青椒
两三段葱段
1大勺（勺子小就2大勺）老干妈
1勺（勺子小就2勺）酱油
1勺糖
一小撮盐
一点点味精
看饭量米饭
做法：
骨肉相连解冻之后，把签子抽出来。
土豆去皮切小块，用水洗一遍，再倒干水（用厨房用纸吸干）。
锅内倒油至铺满锅底，再继续倒一点，油里有点小泡泡的时候下土豆。
闻到煎土豆香味的时候下骨肉相连，用锅铲拨动他们使它们均匀受热。
骨肉相连看起来熟了的时候把锅内多的油倒掉，只留一点底油，然后加老干妈一大勺和准备好的葱段或葱花。
炒香老干妈，再加入青椒、盐、糖、酱油、味精等自己喜欢的调味料。
青椒熟了之后就可以出锅了！一碗米饭铺在盘底，把菜和肉往上面一盖，搞定！
韩式猪颈肉扒
菜式是在网络上看到的一个韩国烹饪节目，为了更简单操作，作了少少修改。家人很喜欢这菜式，在此与大家分享。
用料：
1大块猪颈肉
少许盐
少许胡椒粉
适量玉米
20g黄油
1勺糖
1勺酱油
1勺醋
2勺茄汁
做法：
先将猪颈肉清洗后正反面随意切几刀，再晾干水。撒上少许盐、胡椒粉腌20分钟。
锅内小火放油，放入玉米粒略炒一会，加入1大块猪预肉扒煎至两面白色后将锅内的油倒出。将黄油放于猪颈肉扒下，煎至两面焦黄。
加入1勺糖、1勺酱油、1勺醋、2勺茄水、水调至合适稠度，加上盖子煮至剩余少量汁就完成。
豆瓣酱蒜炒通心菜，慰劳周末的自己和家人们👍
工作培训劳累了，周末来份爱吃的蒜蓉豆瓣酱通菜，奖励自己和家人们😍👍
用料：
3瓣还是随量蒜
大蒜
1斤还是随量通心菜
适量克盐
1小勺还是随量豆瓣酱
做法：
1、通心菜用流动水冲洗尘，洗米水还是盐水浸泡第二次，第三次用自来水浸泡。
2、洗净通菜沥干水，用手折断成适中长度，便于快炒和入口；
1、干净铁锅/土砂锅，加入蒜片，油加热；
2、加入通心菜大火炒;
1、不时翻炒通心菜，变色时加入豆瓣酱随意/更多豆瓣酱还是喜好配料，大火继续炒；
2、最后加入适量盐，调味后装盘。
甜橙香蕉小软饼（宝宝版）
用料：
1/4根香蕉
20克牛奶
20克面粉
一枚甜橙
做法：
将橙子皮洗干净 擦干净
榨汁保留果肉
香蕉取中段1/4就可以了
将香蕉去皮碾碎或直接打泥
将果肉橙汁和香蕉泥倒入面粉中 加入牛奶（母乳也可）搅拌均匀。
将平底煎锅抹油少许微热后，将面糊倒入平底锅中 小火慢慢煎到作弄边缘变色（有点透明感）
就用平铲将小饼翻过来煎


直至两面金黄即可出锅装盘晾凉后 给宝宝食用
小饼味甜软香 
小宝宝可以将饼切条 让其练习抓握食用
全麦馒头
用料：
50克全麦面包粉
130克水或牛奶
10克白糖
10克红糖
2克酵母
1克盐（可不加）
150克普通面粉
自己记录留用
做法：
先温水或温牛奶化开酵母，让酵母先复活一下下。我是用奶粉冲的牛奶。
所以材料混合，牛奶酵母混合液避开糖盐。用筷子搅成絮状物，再手揉，揉了五到八分钟后盖湿巾让面团松弛约5-8分钟，如此反复二到三次，揉到面团光滑。这个方法对力小的人挺好，因为松弛几次的面团更好揉，更容易揉光滑。
放烤箱，调到发酵档。我当时调了50分钟，但后来睡着了，估摸发了有60-70分钟，反正1.5倍-2倍大小就行了
排气，这里用的是折叠排气。然后擀平，卷起，切块，我切了5块。整形，上锅偏温水二发15分钟。
中大火蒸，上气后再蒸12分钟，关火后5分钟开盖
在米国做超简单的米糕
继续在米国做云南美食系列
每年过年的时候，大年初一奶奶总会蒸米糕，预示着一年事事高，这是我小时候最爱的一个小吃了
这款蒸米糕用料非常简单，就是大米，水和调味的黑糖和芝麻。当然大理那边有高配版的会在上面加果仁和彩色的糖。但是，反而我更喜欢这种朴素风的蒸米糕
用料：
3杯大米
适量克水
50克黑糖
一点点作装饰芝麻
做法：
蒸米糕的面不能太细，所以米面是要自己做的，我们就从第一步淘米开始吧（这步想必不用放图
把洗干净的米水沥干，放一天，等米没有水分就可以进行下一步了
把干净的米放到破壁机里开中速打碎，注意打碎的程度，大约比平时看到的白砂糖颗粒略大一些就可以停下啦
这是打碎的米面
接下来加一点点水，因为米面不是很碎所以吸水性不强的，加一点点水到面刚刚可以成小团就可以啦
接下来，颜值党的我用了模具，其实不用模具把它直接压成长方形也可以的。注意这一步要掌握好力度，不能压的太死不然米糕会很硬（不要问我怎么知道的）然后也要稍稍用一点力，不然米糕不易成型
接下来，模具填好之后，可以在上面撒一点红糖/黑糖 black suger，然后再来一点芝麻。根据需要加果干坚果仁什么的（optional）
然后就是热fufu的上火蒸啦，大概加盖25min（我是悄悄尝了一下看看有没有熟）
不加辣的黄焖鸡
家里孩子不能吃辣，就做了个不辣的黄焖鸡，味道一样的好
用料：
9只鸡腿
10朵干香菇（泡水）
1个青椒
2个土豆
1个洋葱
3片姜
半根葱
3勺生抽
1勺老抽
1勺黄豆酱
半勺白胡椒粉
适量盐
1勺蚝油
腌制鸡腿肉配料：
3勺料酒
3勺生抽
半勺白胡椒粉
一小把冰糖
做法：
每个鸡腿剁成三块，放姜、料酒、生抽、白胡椒粉腌制半小时
香菇切丝，土豆切滚刀块，洋葱，青椒切块，配料里所说的“勺”都是照片中的这种瓷勺
热锅凉油，放入照片中差不多量的黄冰糖，炒到冰糖融化，变成焦糖色，倒入腌好鸡块，翻炒让鸡块均匀上色，此步骤注意不要让油溅到！！
调味：生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉半勺，黄豆酱1勺
倒入热水和泡香菇的水，没过鸡块
盖盖炖15分钟
试下咸淡，适量加盐，倒入土豆，洋葱香菇继续炖十分钟。
倒入青椒和葱段，至青椒断生，大火收汁，加入鸡精出锅。
色香味俱全的黄焖鸡可以开吃了，酱汁配米饭简直无敌好吃😋
正宗东北菜茄子炖土豆（可作打卤面的卤子用）
用料：
2个土豆
2个茄子
1/2个洋葱
4瓣蒜
适量食用油
适量鸡精
适量盐
适量十三香
适量白胡椒
6粒花椒
1个大料
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量热水
3个小米辣（可有可无）
做法：
茄子洗净切丁。
土豆去皮切丁，用清水清洗几遍，洗掉多余的淀粉，沥干水分。
洋葱切碎，大蒜拍碎即可。
起锅烧油，油可以适当的多加点，因为后面茄子比较吸油。六成油温先放土豆翻炒。
土豆翻炒一分钟扒拉到一边，放洋葱、大蒜，翻炒均匀。
放茄子翻炒一分钟，放食盐、鸡精、十三香、白胡椒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
加入热水，即将没过茄子即可，再放入大料、花椒。盖上盖子开始炖。
盖上盖子，中火炖。 十五分钟后，尝一下土豆烂不烂。炖到土豆绵软即可掀开盖子开始收汁。
先开盖子改大火收汁，这个步骤喜欢吃辣的可以加入小米辣。汤汁收的差不多就可以关火啦。
叮叮…开始吃啦！

如果你是做打卤面的卤，可以多放点料让它稍微咸一点。真是的超级好吃哦～
清炖牛腩
用料：
牛腩
西红柿
胡萝卜
土豆
花椒
葱
姜
老抽
料酒
白糖
做法：
牛腩切块，凉水入锅，烧开后去除血沫，捞出控干水分
锅中烧热水，放入葱、姜、料酒、花椒、牛腩，小火煮1个小时
将一半西红柿放入炒锅中翻炒，加入老抽、白糖，炒好后加入牛腩中，再煮30分钟
将土豆、胡萝卜加入牛腩中，调入盐，再煮到软熟。即可
红烧目鱼猪蹄
用料：
猪蹄
干目鱼
干香菇
葱姜蒜
桂皮八角香叶
冰糖
生抽老抽料酒
鸡精盐
做法：
锅里热油，放入葱姜蒜八角桂皮香叶炒香，       炒香后扒到锅边上
调小火加冰糖，熬制冰糖融化（冰糖千万别熬过头，不然会苦）
倒入焯好水的猪蹄翻炒
加入生抽，老抽，料酒，一丢丢鸡精和一丢丢盐，继续翻炒上色
倒入提前发好的香菇，目鱼，炒几下
把炒好的猪蹄倒入高压锅，锅里加半碗水（水不能太多，大致到猪蹄的一半）压20分钟，出锅
开动🥢Q弹
酒镇花螺
用料：
两片姜
两颗蒜
一小把花椒
适量小米椒
半个柠檬
一瓶花雕
一小瓶寿司酱油
一点点芥末
适量盐
花螺
做法：
花螺买回来先用盐水养一下 吐沙子
这期间可以先煮汁 半瓶花雕兑一瓶寿司酱油的量 放适量的水 花椒放锅里煮 开了几分钟就好 觉得不够味就放盐  糖调味 千万千万不要放油！！！！煮好了盛起来放凉
锅里放水 放料酒放姜 把花螺焯熟 不要煮老了 开了就行 捞起来放凉

然后把煮好的汁浸泡花螺..刚末过花螺最好 小米椒姜蒜也一起放进去..一定要放凉了 然后挤一点柠檬汁 放冰箱两个小时可以开吃啦 
完成
素炒鲜蘑
除了鲜蘑都是配色的，可以选放。
用料：
鲜蘑
根胡萝卜
个青椒
白菜
小米辣
葱，蒜
勺生抽
克盐
十三香
耗油
做法：
鲜蘑撕小朵，洗净。
白菜切片，白菜叶和白菜帮分开。切白菜帮时，最好片一下，否则白菜帮太厚，不容易熟。
青椒。
胡萝卜
小米辣
葱蒜
水开下鲜蘑，白菜帮焯水。白菜帮不容易熟，所以先焯水。
水开，撇去浮末，关火，下入白菜叶。
捞出控水。
起锅烧油，下入葱蒜，小米辣，胡萝卜，青椒，十三香，耗油，生抽，炒出香味。
下入鲜蘑和白菜，盐，翻炒均匀出锅即可。
装盘，开吃。
巧克力豆蛋挞
蛋挞还是自己做的比较美味，小朋友平时喜欢巧克力口味的，材料简单，易操作！口感比K家还要赞！
用料：
150克淡奶油
35克糖
110克牛奶
2个（55g~60g左右）鸡蛋
10克巧克力豆
12个蛋挞皮
做法：
准备好所需的各种食材！
把糖加入牛奶里，搅拌均匀！
把鸡蛋搅拌均匀！
把搅拌均匀的牛奶液加入蛋液中，搅拌均匀！
丝滑的关键时刻来了，把蛋挞液过筛两到三次！倒入蛋挞皮中，加入巧克力豆！
烤箱提前预热200度，预热好后把蛋挞放入烤箱，烤箱中层200度30分钟！
啦啦啦，出炉了！成品表皮焦糖色最佳！
定妆照
里面的巧克力豆！慢慢享受吧……
自制黄豆粉
喜欢糯糯的口感，香香的黄豆粉裹在外面只要有心做，幸福就很简单
用料：
200克黄豆
50克白糖
做法：
小火翻炒15分左右，豆子都张开小嘴基本就熟了，不放心尝一下没有生豆子味就OK啦。注意吹凉再尝别烫嘴。
将炒好的豆子用破壁机打成碎末。再过筛，得到细细的黄豆粉。本人没有筛子所以就直接做美食了。
没过筛子，能看到没磨碎的小块，口感更丰富。味道美美
再搭配喜欢的饮品🧃美丽的周末可以尝试做一下。
超豆子15分，蒸糯米20分。制作20分钟。
蚝烙or蚵仔煎
在潮汕叫蚝烙，在台湾地区称为蚵仔煎，这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
用料：
50克牡蛎
1个鸡蛋
适量红薯、玉米淀粉
少许鱼露，辣酱
若干蔬菜
做法：
准备红薯粉和少许玉米淀粉用水，鱼露调好粉浆
取牡蛎洗净用盐水、料酒浸泡一会儿
取平底锅
先 加油放入牡蛎
再打入蛋
把蛋黄打散
倒入调好的粉浆大火略煎，
加入适量的蔬菜
撒上香菜提香
可以用喜欢的甜辣酱之类蘸
蚝烙粉皮酥香，蚝肉鲜嫩，口感丰富
鲜橙果冻
用料：
2个橙子
60g吉利丁片
60g砂糖
适量饴糖
做法：
橙子切开成两半，然后用勺子挖出果肉，注意橙子片的完整度，榨汁。两个橙子榨出大概300ml的橙汁。然后用筛子过滤一下果肉，这样质地更细腻，嫌麻烦也可以省略这一步～
把吉利丁片温水泡开，备用。
小火加热橙汁，加入砂糖，饴糖，充分溶解。然后再加入泡好的吉利丁片，边加热边搅拌～充分溶解后，放凉。
将加热好的混合物放入模具或者橙子片中，冷藏2小时。
取出，可以接着切成橙子瓣～仿真度超高～
番茄蘑菇牛肉饭
工作日快手便当🍱
酸甜番茄开胃 大口吃肉满足 营养满分哦
用料：
2个西红柿
150-200g牛肉粒/牛腩
7小个蘑菇
可有可无黑胡椒粉
适量生抽
适量盐
1瓣蒜
你喜欢大米
做法：
蘑菇、番茄、牛肉洗净，蘑菇切片，番茄滚刀块，牛肉切粒或片，蒜剥皮拍碎
平底锅热锅下油，放入牛肉粒和番茄以及拍好的蒜一起翻炒
三分钟后加入蘑菇，翻炒均匀
再继续大火炒两三分钟，将所有食材转移至电饭锅，加入适量盐、黑胡椒粉以及生抽，搅拌均匀，再放入洗净的大米（先不要放水）。搅拌均匀后，视你放的米的多少，再适当加水。因为番茄有大量水分，如果米放很少（像我），完全可以不再加水了。
按下煮饭键，煮好后，再次按下煮饭键，过五分钟后关掉（可以让牛肉饭有锅巴饭焦香的感觉）
搅拌均匀，大快朵颐！
青橘话梅苏打水
看到饮料店新品而来启发，做个记录。
用料：
1罐苏打水(屈臣氏)
2-3个青橘
3颗话梅
做法：
青橘对半切开，与话梅一起放杯里。
倒入冰冻的苏打水。一杯爽口清新的饮料就做好，不喜甜且喜欢酸酸的朋友不妨试试！
拔丝红薯🍠（微波少油版）
家里有甜甜的红薯，老公是个对红薯不感冒的人，怎么才能讨他喜欢吃红薯呢？最后决定做拔丝红薯，没想到他一个人可以吃一盘。虽然从来没有做过拔丝的菜，只是大概知道要过油锅再炒焦糖。油炸的步骤就算了，改一下，用微波加热再翻炒来代替更少油健康😄！也不知道别人拔丝的菜谱有没有加盐调味，我觉得入少许的盐口感更丰富，也更能提升红薯本身的甜味！拔丝红薯一道很中式很家常的甜点小零食，甜甜蜜蜜的美味！
用料：
1个（200克左右）红薯（中等）
30-50克白糖
10克油
少许盐
做法：
红薯去皮切成2厘米大左右的小丁，平铺在大盘里，用微波炉大火加热4分钟左右。
5克油入炒锅烧热下红薯丁小火翻炒两三分钟左右，翻炒同时加入少许盐调味。
盛出红薯丁，把剩下的5克油放入锅里烧热，加入30-50克白糖，小火翻拌至糖焦化并完全融化后，倒入红薯丁与焦糖浆混合均匀即可关火盛盘。
趁热开吃！拔丝！拔丝！！😁
自制酸菜（芥菜版）
爱美食，爱酸菜，自己动手丰衣足食……
用料：
1000克芥菜
100克盐
一小把花椒
适量辣椒
适量蒜和姜
20克白酒
做法：
先将买回来的芥菜、辣椒，大蒜，姜洗干净后晾干水分。
放晒衣架上拿到太阳底下晒到没有水份
玻璃密封罐必须洗干净并干燥，千万不要弄到水和油，（可以在用之前弄点白酒把密封罐里面过一遍，起到杀菌作用）
先放入晒干的芥菜和辣椒等配料，再加入凉的白开水，盐，花椒，少量白酒，装满一个罐子密封就好（盐不可太少）。
半个月后酸菜变成黄色就可以享用了！
用来做酸菜鱼，酸菜鸭肉汤等都是超级的美味……
低温慢烤牛肉卷
最近迷上低温慢烤
用料：
700克牛肉
2汤勺大蒜沫
3克盐
3汤勺煮熟鸡胸肉
50克黄油
3汤勺奶油奶酪
少许迷迭香
少许薄荷叶
做法：
我买了一大块牛肉，顺着肉丝方向变成一大片。尽可能薄一点，不小心切出洞也不要紧，但不要太多洞。
这个是院子里摘的，切碎。
把黄油，奶油奶酪，鸡胸肉，盐一起放到料理机里打碎混合。
把切碎的香料和打碎的黄油混合物均匀涂在肉片上。和肉纤维丝的方向垂直的方向将肉卷起来。用棉线绑紧如图。
起油锅把肉卷的每一个面都煎一下，锁住水分。
放在烤箱架上。烤箱预热100度。上下火，烤
烤箱温度计，肉肉中间的温度60度关火。
完成
切开是这样的。
自制番茄沙司酱
用料：
1斤西红柿
30ml（克）葡萄糖浆或冰糖
30克白米醋
6克盐
20ml葱姜蒜水
1个火龙果皮
2个红辣椒
做法：
火龙果头层皮削掉，留2层皮和红辣椒一起切碎放入料理机打成泥
西红柿洗净，用开水烫一下去皮，切碎用料理机打成泥
葱姜蒜加20ml水放入料理机，打成葱姜蒜汁，过筛
将所有食材放入锅里，熬制粘稠即可
芝士玉子卷
第一次试做「玉子卷」成品卖相还不错，香嫩可口，蘸点芥末酱油味道更好噢！
用料：
4个鸡蛋
帕马森芝士
橄榄油
做法：
玉子烧平底锅、鸡蛋、帕马森芝士
鸡蛋加稍许盐、糖和料酒打匀；
锅子烧热加入橄榄油，倒入1/2蛋液，先平铺一层；
待蛋液凝结呈七分熟时撒入芝士粉向内卷起，再倒入剩余蛋液再反卷一次，即可出锅。
装盘
香菜炒肉丝
我是香菜控，这道菜原来是炒牛肉用的，但今天没买到牛肉换成炒猪肉丝了，是我最喜欢的快手菜之一。
用料：
2把香菜
250克里脊
1勺料酒
适量黑糊椒粉
1勺淀粉
适量老抽
适量生抽
3个小米辣
2瓣蒜
少许盐
做法：
先把肉切成肉丝，可以先冰冻一下再切会好些，我赶时间直接切的，切得不好。切好的肉丝放入黑糊椒粉，生抽，料酒拌匀，然后加一勺炒菜的油再拌勺腌渍10分钟，快下锅前放一勺淀粉拌匀。
小米辣和蒜瓣及香菜洗净切好。准备开炒。
热油放入蒜瓣小米辣翻炒两下，下入腌渍好的肉丝翻炒，加老抽调色。
最后加入控干水的香菜快速翻炒后放盐调味起锅。一盘香喷喷的香菜炒肉丝就完成了。喜欢吃辣的可以加老干妈辣酱一起炒也很好吃。
酱牛肉
在北方，酱牛肉这道属于凉菜中的硬菜，在餐桌上是很受欢迎的，可以下酒，可以下饭，可以下面条，关键是很受广大妇女儿童的欢迎，小朋友吃了长高高，女生们可以增肌减脂不长胖。
用料：
750克牛腱
粒丁香
粒花椒
块桂皮
个八角
片香叶
勺老抽
勺生抽
勺料酒
克盐
片姜
做法：
牛腱子一条，洗干净汆水去掉血沫。今天用了买东西送的卤料包，其实也可以自己配，材料一般都是丁香肉寇香叶八角桂皮花椒，用纱布袋装起来，可以免去滤渣的烦恼。葱姜蒜糖盐老抽生抽料酒适量。连同肉一起丢入锅中，大火烧开，小火一个半小时。
熟了之后马上捞出来放冰水，这样冷缩吃起来不柴，降温之后再放回热汤中，有条件的可以泡一个晚上，更入味儿。
调酱汁，姜末生抽米醋，可以吃辣的加点小米辣，用热油泼，拌上就可以了。时间紧，切的不漂亮，整条的牛腱最好逆着纹路切，不容易散开，放冰箱冷冻一下，也更容易切成薄片。
剩下的卤水不要浪费，可以卤点其他的。我又卤了猪手、鸡爪、猪肝、五花肉、鸡蛋、豆干、千张。所有材料视成熟程度掌握火候，不能一起放锅里，比如豆制品，无需开火，用热汤的余温就可以泡熟了。卤水拼盘，浇上卤水汁，小朋友拌饭吃也会很有胃口的。
鲜嫩牛奶鸡蛋饼
用料：
250毫升牛奶
200克面粉
3个鸡蛋
适量盐
做法：
碗内打入三个鸡蛋，加入250毫升牛奶，适量面粉。
打成糊状。有一点小颗粒尽量把它碾碎，
锅中倒少量油，把面糊倒入锅中形成一个饼状。
烙10分钟
出锅刷上甜面酱。
鲜嫩美味的牛奶鸡蛋饼出锅。
蒿子秆拌香干
蒿子秆是茼蒿的一种，蒿子秆是小叶茼蒿，平常说的茼蒿是大叶茼蒿。味道微有区别，二者相比我更爱蒿子秆，味道更清甜，杆多口感好~非常适合凉拌清炒。
用料：
1把蒿子秆
1块香干
1个红甜椒
1大匙生抽
1小匙醋
1/2小匙糖
1小匙香油
做法：
蒿子秆洗净，放入开水锅中烫至水再次开起，捞出过凉水，挤干水分切成段
香干切长条，红甜椒去蒂去籽切丝。
将蒿子秆、香干和红甜椒一起加生抽1大匙、醋1小匙、糖1/2小匙、香油1小匙拌匀即可
酥脆软嫩——豆腐酿肉
豆腐酿肉，一个很普通的佳肴，却如此受人喜爱，外酥里嫩。豆腐跟肉都很关键哦，豆腐要选择北方豆腐，硬一些的，肉要腌制的好，不然肉不嫩哦，做这个也需要有耐心，用心给家里人做好吃，把爱传递给他们。
用料：
6只豆腐
适量猪肉末
1个鸡蛋
适量葱
适量面粉
适量盐
做法：
准备材料：豆腐斜着切半，再切里面，猪肉剁成肉末
肉末放入较大的容器中，加入葱花，面粉，盐，搅拌均匀
取豆腐，把肉馅塞到豆腐里面去，不要塞的太多
起锅烧油，放入塞好的豆腐，煎至两面金黄
香味扑鼻的豆腐酿肉就做好了，美味酥脆
全蛋打发•🍼加不加牛奶自选的椰蓉鸡蛋饼🥞
🚩这是一个反复实验多次的方子，有一个神奇的地方，可以给你灵活发挥的空间

神奇之处：
⚠️⚠️⚠️方子里的牛奶可加可不加。

加了牛奶🐮口感更扎实湿润，类似鸡蛋面饼。
不加牛奶🍼口感更轻盈干燥，类似鸡蛋糕🍰，有点松饼的感觉🥞。而且因为水分少，更耐储存。（推荐哦）

😅个人更喜欢不加牛奶🐮。只是不好意思啦，步骤图拍的是加了牛奶的，最终成品摆拍又是不加牛奶的。
想来想去，索性菜谱里加上牛奶，选择权给灵活的你😜
特此说明，一菜谱两方，也算一举两得啦
用料：
3个鸡蛋
80克面粉
60克白砂糖
110ml牛奶
5滴柠檬汁
适量盐
20克椰蓉
做法：
3个鸡蛋，5滴柠檬汁（可用白醋代替）打发，中途加入60克白砂糖。
打发至体积膨胀一倍，有许多细小气孔

⚠️⚠️不加牛奶的话，请进一步打发到：蛋糊变白，而且打蛋器勾起蛋糊画8字，不下沉消失。
全蛋打发也可以哦！
（补充说明：这是不加牛奶时，需要打发到的程度）
筛入低筋面粉90克，加入20克椰蓉，翻拌均匀至无粉。
一定要翻拌噢，不能消泡
加牛奶的亲，现在可以加入牛奶100ml啦

⚠️因为之前鸡蛋打发过，所以虽然消泡了，但是还有气泡的些许蓬松感
电饼铛刷上一点点油，预热片刻，倒入面糊
注意温度，适度上色，但避免烧糊啦
用电饼铛，大概加热5min就可以出炉啦。设备不同，这一点需要自行掌握😅
接下来摆盘摆拍哈哈哈，就完成啦
（图中是不加牛奶的）

早餐配着豆浆或牛奶真的完美呀，高蛋白，也有足够的碳水补充。
火龙果杂蔬面
用料：
碗米饭
火龙果
胡萝卜
黄瓜
黑芝麻牛油果油
黑芝麻牡蛎粉
做法：
火龙果，熟米饭，黄瓜，胡萝卜，黑芝麻牛油果油，黑芝麻牡蛎粉准备好，也可以适量放点盐，因为这款辅食是12个月以上宝宝吃的
火龙果，黄瓜切丁，胡萝卜用模具压花上锅焯好备用
锅里倒入黑芝麻牛油果油
加胡萝卜翻炒然后加入黄瓜丁一起翻炒
然后加入米饭和牡蛎黑芝麻粉
最后加入火龙果块，翻炒两分钟出锅
完成
治疗宝宝便秘，补锌补维生素宝宝餐完成
金平牛蒡
生在北方，对于牛蒡真的比较陌生。第一次是在日本料理店吃的，也是金平风味，但是，是切的丝。从那以后喜欢上了牛蒡，网上查了查，营养价值也很高。
用料：
2根牛蒡
2大匙香油
2大匙味啉
适量酱油
1大匙糖
适量盐
1个红椒
适量芝麻
适量水
做法：
超市买回的牛蒡，去皮后切成大概5厘米长的段。（随个人喜好，也可以切丝，我是懒惰了）
用刀怕成如图片的模样。（就像拍黄瓜一样）
准备好辅料，红辣椒切成小小段。
锅内倒入香油，辣椒微微煸炒出辣味，放入牛蒡。接着放入味啉，酱油，盐，糖煸炒后，加入适量的水。
汤汁几乎收干时，关火，然后撒些芝麻。OK了！
白芸豆肘子汤
用料：
500克肘子
250克芸豆
一块姜
十颗干花椒
1根葱
一勺料酒
做法：
将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。将对肘子切成小块,或是按自己喜好整个放入锅里炖
锅内水烧开后，放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒，大火煮开；转成中小火，炖到猪蹄软烂；起锅时加入少许盐、葱花即可
香煎莲藕饼
换个方式吃莲藕，莲藕加了糯米粉一香煎绵绵的不好吃都不行呢。
用料：
莲藕
糯米粉
白糠
油
做法：
莲藕看个人喜好决定大小块
莲藕磨碎待用
加入糯米粉白糖
搅拌成结实团子
揉成团子一个个放平底锅煎，两面煎黄便可。
玉米杂蔬汤
用料：
一根甜玉米
半根山药
一个土豆
一根胡萝卜
150克西兰花
200克黄豆芽
100克蘑菇
做法：
所有材料洗净。玉米切寸段，山药、土豆、胡萝卜去皮切小块，西兰花、蘑菇切小块
坐锅烧开水，加少量盐，西兰花焯水
将黄豆芽放进砂锅，加满水，大火烧开后，转小火烧30分钟
加入玉米，中小火继续烧30分钟
将山药、土豆、胡萝卜加入，中小火烧20分钟，至熟透
将西兰花和蘑菇加入，烧5至10分钟
加盐调味，滴少量香油
红糖红枣桂圆莲子薏米仁甜汤
养颜甜汤
用料：
按需红枣
按需干莲子
按需枸杞
按需红糖
按需桂圆
按需薏米仁
小块生姜
按需水
做法：
所有食材（按自家人数）放进主锅，按需放入水，设置60分钟/100度/反转小勺烹煮。
滋补养颜甜汤完成。
一起玩转美食
原味杯子蛋糕
这个配方很简单，但是很好吃，不会太甜
小美做的海绵蛋糕松软可口
每个蛋糕糊要装到八分满以上
蛋的大小不一，如果小一点的蛋可能要五个才够做成12个的量
用料：
总量约190-200g鸡蛋4-5个
60克细砂糖
80克低筋面粉
30g沙拉油
30克牛奶
做法：
烤模里先放好烤纸，同时烤箱预热140度
主锅擦干净，必须无水无油，插入蝴蝶棒，然后打入鸡蛋，加入白砂糖，设定6分钟/37度/速度4
打发全蛋的时候量杯盖不要盖，要让空气可以进去
这时候准备筛网，里面秤好低筋面粉，另外准备一个小碗，里面放入牛奶和沙拉油（沙拉油要无特殊味道的，不要使用橄榄油或者花生油）
6分钟打好的全蛋，看得出还非常稀，这样的全蛋打发还不够，继续再设定6分钟/速度4打发
这时候已经变得浓稠了，但是还有许多大泡泡
再加2分钟/速度3，减低速度是要让蛋糊更细致
最后拿牙签插在蛋糊里测试，要立住不会下沉也不会倒，这样的蛋糊才算是打好了
然后把面粉筛入主锅里
用叉子搅拌牛奶及沙拉油，直到液体变白，像米稀一样
然后设定10秒钟，速度由1转到3，同时从洞口倒入牛奶液体（这个步骤动作要快，10秒内一次完成）
然后取出蝴蝶棒
用刮棒把周围的面粉轻轻搅拌入面糊里
然后平均的倒入模子里
8-9分满
入烤箱，烤45分钟
时间到取出模子，先震一下把热空气震出来，然后尽快放到网架上散热
这里提一下杯子模的收藏一定要用原始的盒子装着，如果随便放时间长了纸会张开
张开的纸没法吻合的放进烤模，等倒入面糊就会像中间那排一样出现很多皱褶，虽然影响不大，但就是不好看
抹茶双色馒头
馒头是我们餐桌上最常见的传统 主食之一。和 米饭相比，馒头具有低热量、低脂、低糖的优点。—用双色交叉做出如云朵般柔和、美丽的图形
用料：
400g高筋面粉
10g奶粉
5g抹茶粉
30g白砂糖
5g酵母
210ML鲜牛奶
做法：
鲜牛奶加砂糖加热，约40度的时候，倒入厨师机面包桶，将面粉和奶粉筛进去，挖小孔倒入酵母
启动厨师机3档，约20分钟取出揉圆，放进烤箱35度发酵40分钟，手指按下不会缩就表示发酵好了
再次启动厨师机，揉20分钟，将面团分开两部分，另一部分加入抹茶粉继续揉，做成抹茶面团
发酵好的面团要充分的揉，到没有气泡很光滑就好了
把白色面团擀成长方形的薄面皮
把抹茶面团也同样擀成长方形的薄面皮，面皮擀得越薄，蒸出的馒头的层次也越多
白面片上刷水，抹茶面片放在白面片上，抹茶面片再刷水（有水可以让馒头不会分层，这样会很容易在一起拉），把两面团皮叠合，再用擀面杖擀一会，让两张面皮紧贴在一起
卷成条状，白面皮在外的蒸出来表面就是白馒头，反之，抹茶面皮在上的蒸出来表面就是好看的抹茶色
用锋利的刀切成均等的份
入烤箱35度发酵30分钟
蒸制：大火烧开水后，转中小火蒸12分钟，关火后要等3分钟后，再开盖取出食用
小吊梨汤
冬天天气干燥，易染风寒。一杯小吊梨汤，甜酸清冽，润肺润燥又清火。
用料：
一个梨
一朵银耳
三颗话梅
适量清水
适量冰糖
适量枸杞
做法：
准备食材，银耳提前一小时温水泡发

银耳撕小朵，梨削皮切块
所有食材，除枸杞外都放入锅中

大火烧开
小火炖一小时
取出梨皮，加入枸杞，炖五分钟出锅
好啦
酸甜可口
止咳化痰，很适合这个季节饮用
夏日小甜点海南清补凉
用料：
30粒芋圆(红薯、紫薯、山药、火龙果，水妈妈木薯淀粉)
半个芋头(荔蒲芋头)
1/4小碗生豆绿豆
1/2小碗生豆红豆
1个火龙果
1/5小碗生西米粒西米
适量花生
适量葡萄干
250克凉粉（深晖即食凉粉）
适量奥利奥（香草慕斯味）
1盒1L（取适量）椰汁(椰树牌)
做法：
1⃣为了芋圆有美美滴颜值，分别用红薯(黄)、紫薯（紫）、山药(配上火龙果呈玫红色)上锅蒸熟蒸软后，用勺子乘热度先后捣成泥，千万千万别全从锅里全取出来，做一样取一样2⃣捣成泥后迅速加入水妈妈木薯粉，揉成团（紫著，山药稍干些可适当加一点点水）
1⃣揉成团，搓成条，切成大小合适的块状2⃣每次可多做些，放冰箱冷冻，每次按需要取用，开水煮浮起1-2分钟捞出，泡入冷开水中待用)
红豆、绿豆提前一晚上泡发，第二天加适量冰糖放进电饭煲，水没过豆子
5-1㎝即可，按下煮饭功能，时间到看下是否煮软，如果不够软，用煮汤功能再煮下(锅里要有适量汤计)，夲人担心颜色问题，红豆绿豆分开煮，绿豆时间偏短些。
锅里放一丢丢油，炒下芋头，加点水煮软即可
开水下锅，三分钟再换一次开水煮30分钟，关火再焖20-30分钟后捞出(西米不易清洗，换水一次较干净)
1⃣自制：芋圆、芋头、西米、红豆蜜、绿豆蜜，花生碎2⃣成品：葡萄干、火龙果、凉粉、奥里奥、椰计(冰镇！冰镇！冰镇)3⃣集合照走起🎉🎉🎉
干货集合啦！👏👏👏
重要大咖登场啦！加入冰镇椰汁！简直太美味了！
洋葱煎蛋
用料：
8個鸡蛋
1個洋葱
適量油
2勺酱油
做法：
洋蔥切圈后，下油熱鍋擺好洋蔥

1個洋蔥圏放1個小鸡蛋

雙面煎好淋上醬油，香噴噴的洋蔥煎蛋完工了！
丝瓜酿
买五花肉
用料：
根丝瓜
克肉末
克水淀粉
个鸡蛋
克盐
勺淀粉
瓣蒜
做法：
五花肉切成末，丝瓜斜切2、5厘米，和好的放入大火蒸熟
五花肉切成末
调好料，丝瓜斜切2、5厘米大火蒸熟
你吃过正宗的海鲜疙瘩汤吗
特别喜欢吃海鲜疙瘩汤，在烟台扫了好多家店，都没有自己喜欢的，料不够足，不够新鲜，清汤寡水的，下决心自己做。正好开海了，来顿料足的
用料：
个人喜好各种海鲜
十只小鲍鱼
5根海肠
两只鲜鱿鱼
五只虾
一小把蛤
150克面粉
适量水
一小把蔬菜
一个鹅蛋
做法：
海鲜先洗干净，小鲍鱼要用小牙刷一个一个刷干净，手残呀。大鲍鱼会好很多。但是现在市场上只有小的。
海蛎子，扇贝丁都是新鲜的，过一下凉水就好。蛤焯水，剥出蛤肉。小鲍鱼去内脏，切段。虾剥皮切段。焯蛤的水不要到，放入虾头，虾皮再煮一下，过滤备用。海肠切段，剁点肉酱。鱿鱼切断。蔬菜切丁
再准备个比拳头还大的鹅蛋，留着勾芡
做面疙瘩比较麻烦，介意的可以买现成的，我有强迫症，自己做的。没有拍照。简单介绍一下，需要的联系我，下次我单独发一下。简单的说，就是用手粘着水，边摔到面粉上，边有筷子搅拌。也可以在水龙头下，用最小的水，搅拌。这样做出来的疙瘩比较大，而且比较容易失败，也有用小刷子的。看个人习惯。
然后就可以下锅了，锅下油，油热后下肉酱炒，炒好后加蔬菜炒一下，然后放入之前的蛤虾水。加入适量的水，水开后讲那个比拳头还大的鹅蛋，打散。
然后放入疙瘩，水开后在加入各种海鲜，稍微放点自己喜欢的调料就行，我就放了点盐和酱油
铛铛铛，出锅，有食欲吧，真的特别特别好吃呀。
酒酿豆花
昨天路过鲜芋仙一碗豆花卖15，感觉好暴利。。于是自己买了豆花回家自己做。。爱吃多少吃多少～
用料：
大半碗豆花
小半碗米酒
一小勺糖
做法：
取出大半碗豆花在碗中。
把糖绊到米酒里面，米酒倒在豆花上面就完成啦～
也可以根据自己口味再加点糖桂花、水果、芋圆，芋头、红豆等等等等你喜欢的配料～我早上就做了一个简易版的～
华尔道夫沙拉
苹果1个，去筋西芹200克，核桃仁碎15克，烟熏鸡胸肉50克切片，葡萄干10粒，狼牙生菜，紫叶生菜各2克（装饰用），卡夫奇妙酱70克
用料：
1个苹果不去皮
200克西芹去筋皮
都切成片
做法：
苹果和西芹切片，核桃仁拍碎，葡萄干，生菜洗干净
羊肉抓饭
超爱吃新疆菜，自从去了新疆，更是对羊肉抓饭情有独钟。老公一听我要做羊肉抓饭，满心欢喜。
用料：
2斤羊腿肉
两个胡萝卜
一个洋葱
少许盐
适量大米
做法：
洋葱、胡萝卜切丝，羊腿肉斩成块
锅中放油烧热，下羊肉翻炒
随即放入洋葱丝、胡萝卜丝翻炒至胡萝卜变软
加入开水，刚没过肉即可，加入适量的盐，炖20分钟
炖好羊肉后，将肉单独跳出来，把洋葱和胡萝卜倒入高压锅中垫底，加大米和适量水，然后将羊肉铺在上面，开启“蒸米饭”
香喷喷的羊肉抓饭出锅啦！配点生的洋葱丝，可以解腻，喜欢的朋友还可以撒上些葡萄干，会让抓饭更具卖相O(∩_∩)O哈哈~
世界上用食材最少做法最简单的无敌美味豆角饭
突然怀念起小时候妈妈做的豆角米饭的味道。按照记忆复刻了一版，豆角的香甜和米饭的绵软似乎带我回到了和小伙伴们光着脚丫捉鱼的那个夏天。
用料：
1杯大米
500克豆角（四季豆）
适量盐巴
少许植物油
一勺十三香
做法：
大米淘洗干净后放盆里待用。
豆角去筋洗净。
切成约1厘米的丁。
电饭锅内胆擦干水分后调整至加热状态。
锅内倒入植物油。
油热后放入豆角丁。
不断翻炒至豆角稍微透明。
放入盐和十三香后翻炒均匀。
加泡好的米饭后加水没过豆角。
合上电饭锅盖，继续加热。
15分钟后大功告成！
简易酸辣粉
用料：
200克红薯粉
2瓣大蒜
1根葱
2根香菜
适量盐
1勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
适量辣椒面
适量花生米
油
做法：
1.葱蒜切末后和辣椒面放入碗中
2.热油浇入碗中，放醋，生抽，蚝油，盐拌匀
3.炒花生米，炒至变红后捞出

水开后下粉条，调到小火煮2分钟，盖上盖焖几分钟，中间可以尝尝，煮到软即可。
捞出粉条，放到碗中，加入粉条水(粉条冲洗过，水可以喝)搅拌均匀
撒上花生米和香菜即可
当归黄芪党参枸杞山药鸡汤
用料：
七八片党参
七八片当归
七八片黄芪
1只鸡
适量料酒
适量盐
一小把枸杞
做法：
鸡解冻，洗干净，下滚水然后煮出浮沫捞掉或者洗净换水。
加入料酒、生姜、中药后烧开后小火炖1小时，加入盐，然后小火继续炖1-2小时，鸡肉脱骨可以放入山药，再煮半小时。
超美味青椒土豆烧鸡
用料：
2个土豆
2个青椒
1/4只鸡
做法：
鸡肉用水焯熟备用
锅内倒入油，放冰糖，等融化后再倒入鸡块翻炒
放干辣椒，大蒜、八角爆香，与鸡块一起翻炒
倒酱油、料酒，小火炖煮
再倒水，炖煮。看差不多了，放入土豆，待土豆煮一会儿后，放入青椒
继续炖煮，差不多时，加点盐和糖、花椒油。开盖收汁。
缤纷梦幻彩虹慕斯
#Rainbow — 幸运与美好🌈#

亲自给儿子做的生日蛋糕🎂

愿生活都如彩虹般绚丽多彩👦🏻
用料：
草莓
芒果
蓝莓
巧克力
抹茶
覆盆子
伯爵红茶
做法：
覆盆子慕斯、抹茶奶酪
榛子巧克力甘纳许、蓝莓益力多慕斯
芒果慕斯、伯爵蛋糕
组装
装饰
包装
切
切面
彩虹
彩虹
榛子巧克力法式月饼
貌似是06年的时候，味多美在中秋前推出了一种“法式月饼”，似乎顾客们都很买账，于是这几年，每到中秋，不但味多美“法式月饼”的广告铺天盖地越来越多，而且其他饼店也纷纷效仿，各种“法式月饼”层出不穷。

 

    一开始看到“法式月饼”这个名字的时候，我相当之好奇。大伙儿都知道，中秋节是咱中国的传统节日，月饼也是咱中国的传统点心，什么时候冒出来的“法式月饼”？难道人法国也有中秋节？

 

    直到现在，我也不喜欢法式月饼这个名字。法国当然没有中秋节，法国同样也没有月饼。所谓的法式月饼，归根到底还是咱中国人自己的发明。只不过，和传统月饼不同，制作的时候采用了法国的糕点制作工艺，所以就称为“法式”了。追究起来，它和月饼其实沾不上半点关系，因为无论原料、做法、口感，它都和传统月饼没有丝毫相似。

 

    抛开它的名字，这款“月饼”倒真的是一道非常可口的点心。采用浓郁的黄油制成的饼皮，有着独特的风味，和巧克力馅或者果酱搭配在一起，很有“法式”的感觉。不将它当月饼，当成下午茶或者早餐，其实非常不错，哪怕不过中秋的时候，也可以没事就做来尝尝，所以，还是很推荐大家试试的哈。

 

用料：
70克黄油
140克低筋面粉
70克糖粉
30克鸡蛋
1/4小勺(1.25ML)盐
50克榛子
160克黑巧克力酱
适量全蛋液
做法：
先制作榛子巧克力馅。把榛子放入烤箱用170度烤5-7分钟，烤出香味后，取出晾凉，除去表皮，切成小碎末
将巧克力酱和榛子碎混合在一起
搅拌均匀即成榛子巧克力馅（黑巧克力酱可以买市售的成品，如果买不到，也可以将80克动物性淡奶油和80克黑巧克力混合加热并搅拌至完全融化，重新冷却凝固即成。PS：不能用“好时”的那种很稀的巧克力酱哈）
接下来制作饼皮。黄油切成小丁室温下软化，加盐搅拌均匀
加入糖粉，将黄油稍稍打发（不用打发得太厉害）
分两次加入打散的鸡蛋，并搅打均匀
将面粉筛入
用橡皮刮刀将面粉和黄油拌匀，成为柔软的饼皮面团
取30克饼皮面团，按扁成圆形，挤入20克的榛子巧克力馅
用饼皮将巧克力馅包好
将包好的面团收口朝下放入圆形的模具。做好所有的月饼后，在表面刷上一层全蛋液
用叉子在月饼表面交叉花上几道纹路作为装饰，然后放入预热好185度的烤箱，烤20-25分钟，烤到表面金黄色即可出炉
泡椒牛蛙（家常版）
最近发现物价飙涨，原来一直外卖滴泡椒牛蛙不知不觉中已经涨到100块一份，问题价格一直在涨但是份量却越来越少😢解决这个问题滴根本所在就是学会它😄
用料：
4只牛蛙
1根丝瓜
若干（具体见步骤图）泡椒
5片生姜
10瓣大蒜
一把青花椒
5根芹菜
1勺剁椒
1勺豆瓣酱
1勺十三香
2勺淀粉
2勺生抽
1勺料酒
1罐（330ml）啤酒
2小勺白糖
6个小米辣
做法：
我是盒马超市买的现杀的牛蛙，4只份量足够2-3人吃。拿回来把牛蛙手脚指甲去掉，洗干净后剁成小块。
尽量剁成小块，更容易入味！
依次加入生抽、十三香、淀粉、料酒
搅拌均匀，腌制半小时（腌制越久越入味）
准备一根西瓜滚刀切，如果不立即下锅用淡盐水泡着，这一步是防止丝瓜发黑
再把配料准备好
剁椒也准备一部分剁碎备用
冷锅加热，锅冒烟后加食用油，多一些油，然后把腌制好的牛蛙下锅翻炒（⚠️为了防止牛蛙肉碎掉，翻炒最好不用铲子，握住锅柄来回翻动牛蛙）牛蛙变色后盛盘备用
在锅里再加油，先放入青花椒爆香，中小火炒出香味后放剁椒碎和姜蒜小米辣芹菜
再加入一勺豆瓣酱炒出红油和香味
加入一罐啤酒，依次把牛蛙、丝瓜放进锅里
再倒入半瓶泡椒水（提酸味）和没有切过的小米辣6个
剁椒一勺
加入白糖2勺，然后就开大火慢慢炖吧（炖5分钟）我是没有再放盐了。同学们自己尝尝味道，要是觉得淡就放点盐。
盛盘开吃吧😄超级稀饭🥣爸爸吃了两大碗。还可以用这个汤搭配面条，瞬间变身牛蛙面😋😋😋
山药藜麦粥
食谱名：山药藜麦粥
参考月龄：10个月以上
用料：
15克胡萝卜
15克猪里脊
30克铁棍山药
5克浸泡好的藜麦
40克洗净的宝宝粥米
做法：
准备食材：胡萝卜15克，猪里脊15克，铁棍山药30克，浸泡好的藜麦5克，洗净的宝宝粥米40克
浸泡好的藜麦、洗净的宝宝粥米倒入奶锅中，倒入800毫升清水。

»这里水要一次性加足，后面加的话会使水粥分离，影响口感。
大火滚煮20分钟。咕咚咕咚的米粥在锅里冒泡，香味都要溢出厨房啦~
另起一锅，放入猪里脊、姜片，焯至水开。

»姜片与猪里脊一起焯水，可以去掉肉的腥味。
猪里脊剁碎、胡萝卜切丁、铁棍山药切丁。

»食材颗粒的大小可以根据宝宝的咀嚼能力进行调整。
铁棍山药丁、胡萝卜丁、猪里脊碎依次倒入奶锅中。
再煮10分钟。
喷香喷香的粥就煮好啦~~
完成啦~~大米的清香包裹着猪肉的鲜美，尝一口，带点藜麦的细微颗粒，不行啦~口水要留下来了！
好吃到惊为天人而且简单快手的酸奶烤吐司（简易版岩烧乳酪面包）
去年12月写在微博上的，今晚突然好想吃可是吃不到，先写一遍菜谱望梅止渴！
我的wb：小夏小夏问题不大，欢迎大家一起来玩(๑•॒̀ ູ॒•́๑）
用料：
6片吐司面包
20克白砂糖
20克玉米淀粉
200克酸奶
4个鸡蛋
做法：
鸡蛋打入碗中，混合白砂糖、玉米淀粉、酸奶搅拌备用；
吐司中间压扁如图所示，可以用勺子压扁，也可以直接戴上一次性手套上手压扁；
之前混合的溶液慢慢倒入吐司中，不要倒得太满，因为烤的时候会膨胀流出（我倒的太满，接渣盘上流满了鸡蛋液QAQ清理了好久）
吐司放在烤架上平稳推入烤箱，防止液体流出；
上下火200度烤12分钟左右（每个烤箱的脾气不同，注意时刻观察，适当调整时间和温度）；
然后，取出吐司，快乐开吃！！
吐司边上烤得脆脆的，中间鸡蛋液又是软绵绵甜丝丝的，超级无敌好吃！我一口气吃了三个然后就吃不下了，精挑细选两个摆盘拍照。
鲜虾胡萝卜时蔬炒饭（宝宝辅食）
用料：
6只虾
1小段胡萝卜
1根葱
2朵生香菇
4片生菜
1碗米饭
做法：
准备食材，将虾去壳去线剁碎，香菇下锅开水过后剁碎，胡萝卜切丁切小碎片都可以，生菜切碎，煮好的米饭一碗，全部准备好备用
热锅下油放葱，炒饭有葱香的味道会更香
再把剁好的虾肉放进去，翻炒
再加胡萝卜
加香菇末，翻炒一会儿，加两勺水
倒入米饭，翻炒均匀
加生菜（因为生菜易熟，所以最后放），翻炒两下
大功告成
OK啦，香喷喷的鲜虾时蔬炒饭就做好啦
Day29 胡萝卜黄瓜炒肉
用料：
400g里脊肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量生姜
适量蒜
2根香葱
少许鸡精
适量盐
适量油
做法：
猪里脊洗净，切厚约5毫米的片待用
胡萝卜去皮，洗净，切薄片。黄瓜洗净切薄片
姜切姜末，大蒜切蒜末，香葱切葱粒
倒油，烧至7成热，放入姜蒜爆香
接着放入切好的里脊片，大火快速炒至肉片变色
放入胡萝卜片，继续翻炒至胡萝卜微微断生
放入黄瓜片，中大火翻炒一两分钟
最后加入鸡精、盐翻炒调味，出锅前撒入葱粒
红烧排骨炖土豆
第一次尝试做红烧排骨炖土豆哦，色香味俱全，还算成功啦(*^ω^*)，大家有没有想品尝一下的感觉呢😄
用料：
香叶 花椒
做法：
尽量选择新鲜小排
削土豆要注意安全哦
将土豆切成小方块
洗去土豆中的淀粉
开水去除排骨中的血水
提前准备材料
小火炖哦
制作成功啦
鸡肉炒面
用料：
鸡胸脯肉若干
麻油生抽
彩椒
豆芽
面
五香粉
做法：
鸡肉切片，用五香粉，生抽拌匀腌一会，再弄点淀粉
面下锅，熟了捞出凉水过一些，加麻油拌一下
鸡肉下锅炒，加彩辣椒，豆芽，最后下面进去炒，再补一点生抽，差不多就出锅了
春饼合菜之【香菇炒三丝（土豆胡萝卜西葫芦）】
此菜品营养价值丰富，既可单吃，也可和其它合菜一起配着春饼皮吃。

春饼皮需提前准备好。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个西葫芦
2朵香菇（大）
8克油
4克盐
4克老抽
8克生抽
6克五香粉
4克辣椒粉
2张春饼皮（成品）
做法：
先烧一锅水，把春饼皮蒸上。（开锅后蒸15分钟即可。）
将香菇洗净去蒂切片，土豆、胡萝卜、西葫芦去皮洗净刨丝。
热锅中火入8克油，放香菇煎4分钟左右，至完全出水出香。
放土豆和胡萝卜丝翻炒2分钟后，倒入西葫芦丝继续中火炒3分钟（过程中加少许水防止糊锅）。加盐4克、生抽8克、老抽4克、五香粉6克、辣椒粉4克，翻炒3分钟左右即可出锅。
爆浆芝士烤虾球
制作虾球过程比较繁琐，但不算复杂

掌握好步骤

便可轻松搞定

满满的虾

拉丝的马苏里拉

蘸上甜辣酱

很满足
用料：
一斤左右虾
适量料酒
适量胡椒粉
适量玉米淀粉
适量盐
一个鸡蛋
适量面包糠
适量马苏里拉奶酪
做法：
虾冷冻半小时，去头去壳去虾线，洗净
虾仁剁成虾泥
加盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉朝一个方向搅匀上浆
准备好马苏里拉奶酪、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠
取适量虾泥包入马苏里拉奶酪，裹一层玉米淀粉，再裹鸡蛋液，再蘸面包糠
放入事先准备好刷了一层薄油的烤盘里
插入虾尾
烤箱预热200°，烤20分钟，即可食用
芒果牛奶汁
用料：
500个芒果
3盒牛奶
做法：
芒果足足一斤
切块放入，一块放入榨汁机
下次可以放到4盒牛奶或者是250克凉水，这次的太筹了，稍微有点腻，不过配上花卷还不错
家常凉菜-酱拌版
老家的吃法，美味又健康，尤其适合减肥的妹子啊哈哈

十分钟就搞定，超级快手

自己喜欢什么菜就放什么菜，搭配很随意！
用料：
娃娃菜一颗
黄瓜一根
胡萝卜一根
豆皮一张
粉丝适量
香菜一小把
大蒜一小头
香其酱半包
辣椒油
麻椒油
陈醋
做法：
娃娃菜切丝洗干净，胡萝卜擦丝，黄瓜擦丝，豆皮切丝，粉丝煮熟冲凉沥干（粉丝可不放，会更快手）
大蒜弄成蒜末，香菜切段
各种蔬菜+大蒜+香菜+粉丝倒入一个大盆，放半包香其酱（咸淡自己调节，淡了就多放点），辣椒油、麻椒油、陈醋（适量），均匀搅拌，盛盘就可以吃了
腊肉包子
用料：
280克水
300克五花腊肉
200克新鲜五花肉
5克酵母
500克面粉
葱姜蒜末适量
洋葱半个
味极鲜酱油
鸡精
香油
少量白糖
少量胡椒粉
做法：
酵母放入水中化开后再一起倒入面粉中  厨师机搅拌至面团光滑，面盆上盖湿布放入烤箱中，选择发酵模式，发酵一个小时左右
我家腊肉有点咸，放锅里煮了20分钟后再切碎，肥肉部分和瘦肉部分分开切碎，肥肉放锅里炒出油后捞起，再放入瘦肉和切碎的新鲜五花肉、葱姜蒜末、切碎的洋葱及味极鲜酱油鸡精白糖胡椒粉香油，一起拌匀
包子包好后放入有温水的锅里醒发十分钟左右，再大火烧开后蒸15分钟
蒸好的包子别急着拿出来，关火后再闷个三五分钟，以免包子塌了
紫薯酸奶杯藜麦
紫薯买了好久了，太小有点干掉了，之前做了饼干杯，想着紫薯应该也可以，试一试，万一成功了呢，结果……简直太好吃，软软糯糯的，今天做了两次😃😃
用料：
200克去皮紫薯
10克炼乳
20克牛奶
15克低筋面粉
1盒安慕希酸奶
上面放的装饰随意
做法：
1--  紫薯去皮上锅蒸熟，大概开锅之后十分钟就熟了，按压碾碎
2--趁热和黄油、炼乳、牛奶、面粉一起搅匀。
3--三个模具，我的这个是中杯。然后用大拇指按压成型，如果没有模具，放在大碗或盘里也可以，可以放烤箱的那种。
4--放入烤箱，不用预热，中层，170度15分钟。出烤箱，边缘蘸上酸奶，再蘸一圈夏威夷果碎（把夏威夷果碾碎）做一个小装饰。
5--倒上酸奶，我用了一盒的酸奶，正好三杯。中间放了一层芒果丁，上面的装饰，其中一个洒的夏威夷果碎？另外一个是奥利奥沫，还有一个是三色藜麦。
好吃
美味又健康
抹茶牛奶
图与菜谱无关啦( ´ ▽ ` )ﾉ图是在京都吃到的抹茶大杂烩（？）
用料：
20g特选煎茶粉
150ml温水
150ml牛奶
做法：
将煎茶粉与温水冲开，搅打融化。
加入牛奶调成抹茶牛奶。
至于为什么要这样做，亲测抹茶粉在牛奶中溶解度不高，需要先溶解在水中再兑牛奶～
泰式春卷
之前阴差阳错买错了春卷皮，无奈之下只好想方设法吃掉😂
用料：
若干春卷皮
切丝胡萝卜
少许虾仁
少许生菜
切丝黄瓜
少许泰式甜辣酱
做法：
黄瓜、胡萝卜切丝，生菜叶/娃娃菜叶（只用叶尖部分）虾仁少许
泰式甜辣酱是在超市买的，味道不错。
做起来需要点耐心，有点麻烦～
水果麦片
水果麦片早餐，快速不费劲，饱腹又健康，最近都在吃这个
用料：
一个人份量混合燕麦
4个草莓
一小段黄瓜
1个鸡蛋
适量奶粉
少量蓝莓干
做法：
准备食材
麦片加开水泡，我的是已经熟化的混合麦片，泡多久取决个人口感，我一般泡7-8分钟
泡麦片的同时，将鸡蛋拿去蒸，切水果，可以随便放自己喜欢的水果😄～
加奶粉
7-8分钟后倒入奶粉搅拌，因为奶粉需要温水冲泡，所以最后放
倒入水果
放鸡蛋，我喜欢😍溏心的
最后加蓝莓干装饰
可以开动啦😄
纯手工养颜阿胶糕
最近跟嫂嫂学熬制阿胶，吃了半年了，确实皮肤跟身体状态有改善，身体是自己的，一定要好好爱护哦！
长期服用阿胶糕可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
200克黄冰糖
250克枸杞
500克核桃仁
500克黑芝麻
500克红枣
做法：
阿胶块备用 倒入黄酒浸泡24小时 经过黄酒浸泡得阿胶 不仅能去除腥防腐味还可以软化阿胶更利于消化吸收
市面上的阿胶品种挺多的 好的阿胶块一斤目前基本超过1000元 那些一两百块的 还是别吃了……
准备辅料 核桃 红枣 枸杞 黄冰糖 
黑芝麻需要炒熟备用 
这几样辅料也是非常好的食材 
我是用电磁炉熬制得 火候控制在800-1000 如果火大了糊了 一锅可就废了……
不停搅拌 等到阿胶稍微粘稠得时候 就放黄冰糖继续熬煮 这个图片是放了冰糖熬煮20分钟后得 很漂亮得挂旗 胶质满满
最后加入剩下得辅料  分1-3次加入 搅拌均匀后就可以关火了 趁还是热得时候 放入模具压平 
至少放5小时后 再切 要不然非常粘 不好切
切块得步骤也是挺重要得 不要切太厚或者太薄 纯手工无添加 不像流水线制作那么漂亮
糯米纸一块一块包好 这个步骤挺简单得 
我买了家用封口机 一块一块封起来 留着慢慢吃 完美！有想学得可以留言 也可以加入我们的快乐熬胶团队哦 免费教！
肉三鲜馄饨
单身一族吃早饭很匆忙，我总是提前包好很多馄饨放进冰箱冷冻起来，早上起来煮一碗馄饨很暖胃，北方的冬季和热乎的馄饨很配哦
用料：
250克猪肉（三肥七瘦）
适量海米
适量洋葱
适量盐
1勺鸡精
4勺蚝油
1勺香油
3勺生抽
适量白胡椒粉
60张馄饨皮
做法：
剁碎肉馅，泡发干海米并切碎，洋葱切碎
把泡海米的水搅进肉馅里，按顺时针方向使劲搅拌至肉馅上劲，然后再放进玉米油，耗油，生抽，香油等液体佐料。
加入海米和洋葱，根据自己口味加盐，鸡精，白胡椒粉即可。
滚烫的黑巧酸奶香蕉麦芬
有人说甜点能治愈一切。那么这个人一定不是病人。也不是医生。当你深夜想吃一口很甜刚出炉的，表皮有些焦，很脆。但馅却温软湿润的蛋糕时，得你想吃就能吃到，也许才有一刻的被救赎。可多少人，只是拼命的在煎熬中度过一分一秒，一天一天，对自己说，日子也不是不能过！明天吧，明天去买一块蛋糕。。。可明天的蛋糕，也许更甜，却没有温度。冰冷会一直落到心间。甜点治愈不了一切！动手做一份甜点，也治愈不了一切，但多一份真实，多一分自己，多一丝温暖。。。。。。
用料：
根香蕉
克低筋面粉
克酸奶
克泡打粉
个鸡蛋
克可可粉
克油
克糖
做法：
一个鸡蛋，加糖，油拌匀。没有计量。
倒酸奶。依然没有计量。束缚太多，做一个蛋糕，就随意吧，出不了多大的错。自信和自律一样重要。
切入香蕉一根。
可可粉，未计量。二勺筛入。一个人的量再多又能多少？
低筋面粉，泡打粉筛入。每样一点点，其实一个人，已经很多，巳经足够。其实可以再少！
拌匀。
装了5个纸杯。进烤箱。两个六分钟的时候，里侧两个已经完美爆头。
四个六分钟，叮一声。冬夜的氛围在刺骨寒冷中，有了味道，有了温度。
真的只是一口。但相信今晚可以好好睡着，因为，我不饿。先生。。。。。。
凤梨咕咾肉
一道酸甜可口的菜，儿子爱吃的，过几天去看儿子，先温习一下。。
🍍一定要用新鲜的，原味的香香甜甜酸酸的才好吃，用罐头有太多添加，而且失去了该有的香味和维C，所以不建议哦……
用料：
1/4个凤梨
350克里脊
1个鸡蛋
适量生抽
1勺白胡椒粉
1小勺黄酒
适量盐
适量淀粉
适量番茄酱
少许白米醋
各1个青椒、红椒
做法：
里脊切成差不多粗细大小的肉粒，用少量盐、黄酒、生抽、白胡椒捏匀，腌5-10分钟
准备其他配料
接下来给肉按摩了：倒入适量鸡蛋液，用手抓匀，以便一会儿更好的粘住面粉
倒入面粉，抓一抓拌一拌把肉粒粘匀面粉
放入油里炸，喜欢酥一点的可以复炸一遍
复炸好的肉粒就是这样子的。。
下锅炒之前先调一碗汁：白米醋+糖+盐+生抽+番茄酱+少量水，调匀
油热后放入凤梨先炒一下，再跟入彩椒炒后倒入汁水，烧开一下就可以倒入炸好的肉粒拌炒了
收一下汁，最后放淀粉水拌炒，让菜色更加诱人😍
不仅颜值高，味道也很棒！
牛肉粉
用料：
500克牛肉
米粉4人量
西红柿2个
清菜7-8片
蒜头3个
葱花适量
盐，油，淀粉，料酒，姜适，蚝油，适量
做法：
把牛肉撗纹切片，牛肉放油，盐，蚝油，淀粉，料酒，姜汁腌制。
锅里烧开水。把西红柿切片放下煮几分钟，再把粉放进去煮软，中🔥，放入牛肉，煮一儿，我还加了牛肉丸哦（可加可不加），加入青菜，再加蒜头碎，煮开翻滚下，加入盐调好，肉熟了加入葱花翻一下出锅即可
蜜汁猪肉脯
我自己的方子，疫情期间做的，还好有上传，觉得这个格式不太好看的可以去我主页找到看看，消耗猪肉，营养又美味的好方子
用料：
300克猪肉
1勺白糖
一小勺盐
1勺生抽
1勺老抽
3勺蜂蜜
适量胡椒粉
做法：
工具 刮板 擀面杖 保鲜膜 油纸
如图
如图
如图
如图
如图
如图
周末到了，熬个牛尾骨汤给孩子补补钙
如果要熬汤的话牛尾骨还是相当不错的选择。肥瘦相宜，熬出来肉很嫩可以吃。牛尾骨营养也非常丰富很适合长身体中的儿童。
用料：
1000克牛尾
5片姜
1勺醋
5克盐
3小个西红柿
200克土豆或淮山
做法：
首先选牛尾骨，要选中间断，肉多，等下吃起来有肉不会柴。牛尾骨洗一下然后用水泡半小时以上去血水，开水焯一下、去血水。
牛尾骨、姜、醋、水（稍多一点点，炖的时间长），下锅开煮，烧开了还会有点血水浮起，汤勺勺掉，转小火慢炖1小时+。
放切好的西红柿、淮山或土豆，再炖45分钟。撇掉上面的油，放调味，OK啦！
山楂酱
用料：
山楂
冰糖
做法：
把冰糖放在锅里
加水
把洗好的山楂放过来
然后就完成了
芹菜胡萝卜猪肉饺子
用料：
500克猪肉
一把芹菜
一根胡萝卜
500克面粉
2个（一个放肉馅，一个放饺子皮）鸡蛋
做法：
肉馅提前用调料入味放冰箱冷藏，芹菜可以带少许叶子切碎，胡萝卜刨细丝备用。包饺子前再把入味的肉馅和芹菜胡萝卜按顺时针搅拌均匀。
面粉加少许盐、一个鸡蛋、45%—50%水揉匀醒一会，会手擀的就用擀面杖（我不会），用压面机压成面片。用饺子模具刻出圆形，或者像我这样直接切成长方形或者梯形都可以。
包饺子，手法形状请随意。
包好的饺子下锅煮熟了开吃，可以一次多包点放冰箱冷冻保存。
烫面抹茶蜜豆浮云卷
用料：
5个鸡蛋
55g牛奶
50g色拉油
52g低粉
8g抹茶粉
15g细砂糖（蛋黄）
50g细砂糖（蛋白）
150-200g淡奶油
适量红蜜豆
做法：
烤箱提前预热180度
牛奶，油，糖倒入小奶锅搅拌小火加热至假沸。
过筛粉类到一个大碗里，倒入热好的牛奶、油搅拌均匀，然后加入蛋黄搅拌均匀，放一旁备用。
蛋白加糖打发到中性偏湿。我是习惯直接加全部的糖。
加4分之一的蛋白到面糊中翻扮大概均匀，
搅拌好点面糊光滑没气泡
倒入28*28的方盘抹平。入炉烘烤20min左右。这次买的油纸比较烦人，不大不小的。
出炉脱模晾凉，两边斜切，涂上淡奶油。卷起来。（忘拍了，下次补上）装饰。
不过另一个搬运的桃子卷有，大家可以去看一下。
小朋友都爱的蝴蝶虾
用料：
基围虾适量（这里用了250克，共12只虾）鸡蛋一个，生粉，面包糠，葱，姜，盐，料酒等适量，色拉油足量
蘸料：可选用千岛酱或者番茄沙司等
做法：
虾洗净控水
取虾头，虾壳，留尾部最后一节壳
从背部切开，平铺拍松。
放葱，姜，盐，料酒适量调味。（下面的步骤忘记拍照了，好在比较简单描述一下大家都懂的）鸡蛋打散，拿起一只虾平铺粘满淀粉，放入鸡蛋液中，再滚一层面包糠，油锅烧六成热，入锅炸至金黄捞出控油装盘。
配上千岛酱香香脆脆，开吃^_^
鲜虾萝卜丝汤
用料：
250克基尾虾
一根萝卜
10克油
10克料酒
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
大蒜头三个，姜片10克，放入主锅，加油10克
加入基围虾，料酒，5分钟/V/爆香
加入切好的萝卜丝，2分钟/V/反转小勺
加入开水，盐，胡椒粉，4分钟/V/反转小勺
最后一分钟从量杯口撒如少许切好的小米椒圈（不吃辣的省略此步骤）并撒上葱花
装盘享用！