xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低卡奥尔良风味鸡肉煎饼
作为一名健身狗，就意味着要与各种美食断绝一切关系，我本是一只重口味，却无可奈何地要扮演一枚小清新，心里那个苦啊～于是，我开始研究用我所能吃的食材凑在一起，去制造出更多的美味，以及分享给各大健身狗们！
用料：
150g鸡胸肉
250g土豆
80g胡萝卜
适量香葱
2瓣蒜
150g全麦粉
2个鸡蛋
180g水
佐料：
适量盐
适量糖
适量奥尔良鸡翅粉
适量黑椒粉
适量料酒
少许橄榄油
适量淀粉
做法：
首先准备食材：
1土豆跟胡萝卜切丝。
2鸡胸肉剁成末加入奥尔良鸡翅粉、盐、黑椒粉、淀粉、料酒腌制
3鸡蛋打散加入水、拌匀后再加面粉搅成糊备用
4蒜切碎，剁成泥，越细越好
5香葱切碎
                   
热锅，倒入一丁点橄榄油
加入三分之一蒜茸，煸香
放入鸡肉，边炒边把整块的鸡肉弄散，如果觉得干或者粘锅就放点水，继续炒，我是觉得腌鸡肉的时候奥尔良粉放少了，然后又弄了些兑水放进去炒，这个奥尔良粉的用量完全归咎于每个人的口味而定哈、不必太在意，要是觉得炒的时候闻不太到奥尔良的味道就可以像我这样再加点，鸡肉炒好之后直接往面糊里倒就行了，不用怀疑
接下来炒土豆跟胡萝卜，跟炒鸡肉一样，放一丁点油，再把剩下的蒜茸煸香，这个油的用量能少则少，放油主要是为了把蒜爆香，基本上能把蒜蓉裹住就行了，炒的时候要不断往里面加水，每次加水也是点到即止，因为没什么油，不加水的话肯定会糊掉，这个时候可以调味了，盐、糖、黑椒粉、料酒适量加点，自己尝下味道，等到胡萝卜跟土豆煮软了就可以了
把所有材料全放到面糊里面拌匀，包括之前准备好的香葱，准备工作就完成了，接下来就比较轻松了
小火，挖一勺扔进去，慢慢煎至两面金黄即可，我用的是不粘锅，煎的时候没有放油也不会粘
真的好香啊～
芝心披萨
记录一下，疫情期间在家给他们爷俩做各种好吃的
用料：
若干芝士
2克酵母
200克高筋面粉
2克盐
2克糖
150克牛奶
20克植物油
随心情鸡肉，猪肉，牛肉，火腿，
两勺披萨酱
半个洋葱
随心情青椒，蘑菇，
做法：
面粉，酵母，盐，糖，牛奶，植物油，和在一起，发酵2个小时，揉面排气之后赶成饼，没有芝士条，用芝士碎撒在四周，把饼的边缘隔一段卷起，压实在饼上，中间抹上披萨酱，在撒上一层芝士，（也可以不卷边，直接抹酱撒芝士）
把肉蔬菜炒熟，肉和菜都要加点调味料的，按自己喜欢的口味来，我加的是黑胡椒酱，也可以用盐，酱油，十三香等调味料，炒好后晾凉，均匀撒在饼上
在撒一点芝士或者不加也行，
烤箱预热5分钟，上下200度，10分钟，芝士不能烤太大，烤干了不拉丝的
饼发酵后很蓬松
黑芝麻冰淇淋超绵密的呦
刚看了看下厨房的黑芝麻冰淇淋 发现都需要用冰淇淋机 于是此方献给和我一样没有冰淇淋机的朋友们 无冰渣 很香浓 我是帅哥 请多多指教
用料：
250ml淡奶油
2个生鸡蛋黄
20g牛奶
自己的口味随意加炼乳
5g绵白糖
55g黑芝麻酱
做法：
鸡蛋牛奶炼乳 放盆里隔水加热 同时用手动打蛋器搅拌 直到液体变粘稠时停止 (看好了呦不要过熟出现小颗粒会影响口感)
在蛋黄液中加入黑芝麻酱 搅拌
淡奶油加绵白糖打发到五六分(要有流动性流动性流动性重要的事情说三遍)
步骤2，3混合
蒙上保鲜膜放冰柜里冷冻一两小时 不用搅拌 无冰渣 很香浓 开吃吧
馄饨皮锅贴
馄饨皮买多了吃不完
两个小的又不要吃馄饨
想着做成锅贴吧
这个锅贴学的是河南锅贴的包法
用料：
80张小馄饨皮
1斤肉糜
1个鸡蛋清
2调味勺盐
2瓷勺生抽
1瓷勺耗油
适量白胡椒粉
适量香油
2根小葱
小半碗葱姜水
1瓷勺料酒
适量味精
做法：
自己买肉打成沫也可以，将水性的调味料分批加入，每次加入都要向一个方向搅拌，待它吸收，然后再加入调味料，向一个方向搅拌。最后加入香油和小葱提香。这样馅料就好了。
将馅料横向铺馄饨皮上，一边边上沾水对粘。
如上图，只要对粘，不用全部封口的。
先用油稍微煎一下，一般1分钟左右，然后加入‼️面粉水‼️（重点哦），煮干起锅巴，加入黑芝麻。起锅！
木瓜银耳炖排骨
用料：
半个木瓜
银耳
300g猪排骨
8个红枣
3片姜
做法：
猪排骨洗净，去血水。
红枣去核；木瓜去皮，切块；银耳泡发，去蒂，撕成小朵。
将所有材料放入电炖锅，加凉水1250ml，炖3个小时。喝时，放少少盐。
茶香炒饭
爱慕既深，用心亦诚。
用料：
米饭一碗半
香菇
香肠
绿茶末
胡萝卜
芦笋或其他绿色菜梗
菜油
做法：
各种切丁
热锅下菜油，先香肠，再香菇，接着胡萝卜，最后下玉米和菜梗。总之哪个不容易熟先放，易熟后放。
八成熟后加点盐，炒两下倒入米饭（不干，干的另外先热下）
翻炒到差不多，米饭不粘颗粒较分明时，下茶叶末，然后试试味道，盐不够加点
喜欢葱花的起锅散些葱花
苦瓜炒肉片
很快手又不容易翻车的一道菜
用料：
1根苦瓜
150克肉片
1勺生粉
适量盐
1勺料酒
做法：
肉片加料酒，生粉，一点点盐腌制10分钟左右。
苦瓜去瓤，切薄片，洗干净，撒上盐同样腌制10分钟，去掉苦瓜的苦涩。
肉腌制好了，开火，下点点油，把肉下锅炒，炒八九分熟就好了，不用全熟。
把肉盛出来，下油，爆香蒜头。
把苦瓜倒下去炒，可以适当撒点水，不要炒太久，中间的白芯变透明就好了。
把肉片倒进去，再翻炒几下，香味出来，再下一点盐，就可以上桌啦！
装盘上桌，很快被秒了😋
剁椒茄子
用料：
茄子
红绿剁椒
做法：
1.茄子切条码放在盘子里。 
2.红绿剁椒切丁撒在茄子上。 
3.调汁：酱油、盐、糖、姜末、醋、胡椒粉、植物油。根据自己口味调制小半碗出来，尝尝味道是否合适，不用咸，可以加少许的水。 
4.调匀后洒在茄子上。 
5.上锅蒸10-15分钟即可。
西红柿烧茄子
用料：
姜
油
淀粉
生抽
盐
糖
茄子
西红柿
番茄酱
做法：
茄子去皮，切小丁。
西红柿去皮切小丁，姜切碎。
往茄丁里加入玉米淀粉，抓拌均匀。
炒锅倒油烧热，将茄丁炸制。
取了料碗，用蕃茄酱生抽盐兑成汁，加水加淀粉调成芡汁。
炒锅倒油烧热，下放西红柿丁炒出酱。
下入炸好的茄丁。
翻炒入味儿，加一点儿糖，淋放芡汁。
台湾润饼告
告是台语，卷进去的意思。每年到了清明前后，台湾家庭都会做润饼告来吃，台湾夜市也常常看见人家在卖。真正我阿嬤做的润饼告料非常多，这边提供的是简化版让大家方便操作，味道也不差。润饼告是标准的多食材料理，一次食用多食材对健康有益，特别蔬菜多一点。
用料：
数片（蛋）饼片
少许带糖花生粉
少许甜辣醤
200g五花肉
1个鸡蛋
2片豆干
2-3根芹菜
1/4个小卷心菜
一小段胡萝卜
少许豆芽菜
做法：
简单的食材
先把花生粉准备好，如果没有，就去超市买花生用料理机打碎，自己加点糖。甜辣酱可以用超市的蕃茄辣椒醤
煎蛋皮，稍微厚一点、煎老一点比较香，加一点点盐。煎好后切成长条状备用
把五花肉切成薄片，以及小指头大小，热油快炒后用小火煎成表面有点焦黄，加一点点盐，备用
豆干切成小长条，用刚才炒肉的油锅底下去煸到表面略微焦黄，加一点点盐，备用
锅里加半碗水烧开，放入胡萝卜丝烧会儿，再加入卷心菜燉煮，卷心菜要稍烂。再加入芹菜，最后加豆芽菜。然后加点油拌抄下起锅。不要加盐了，会太咸
用纸巾沾点油塗在平底锅，将饼皮加热一下，就可以开始包了
先塗甜辣酱
多加点花生粉
放入蛋和肉
最后加入菜（记住，千万要沥干！）
开始告，左右先折，再从中间卷过去。
完成！
鲜猴头菇山药白菜小排汤
用料：
猴头菇半个
山药半根
小排
大白菜
盐
料酒
豆腐乳卤汁
做法：
小排洗净冷水中焯水捞出，猴头菇洗净泡水中二十分钟挤干水分撕成小块，山药去皮洗净切厚片，大白菜洗净切片，姜切片
锅中冷水放猴头菇、小排、山药、料酒、盐、豆腐乳卤汁，大火煮开，中小火炖至小排熟，出锅前10分钟放入大白菜
烤箱烤鸡翅
用料：
个鸡翅
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺番茄酱
1勺蜂蜜或白糖
适量黑胡椒
做法：
鸡翅泡15分钟水，去血水
改刀方便入味

放腌料腌制冷藏3小时
烤箱180°，25分钟
香菇腊肠豆腐煲
这几个东西搭一起配酱油烧怎么都不会难吃的
用料：
根香肠
一块老豆腐
三朵香菇
三粒干贝
一根胡萝卜
一个青椒
两根葱
两片姜
两瓣蒜
2 tsp沙茶酱
酱油
蚝油
糖
鱼露
1 tbsp料酒
白胡椒粉
做法：
准备工作：香菇和干贝洗净，泡开，水留着备用。腊肠、青椒、胡萝卜、蒜、姜切片，葱白切大段，葱绿切碎。干贝泡发后捏成丝。
豆腐切厚块，放入平底锅，小火煎至两面金黄
热锅热油，放入葱白和姜片爆香，过一会加入蒜片，炒出香味。放入腊肠、胡萝卜、干贝，炒三分钟，把腊肠的油炒出来，胡萝卜炒软，干贝焦黄，从锅边淋入料酒。
放入青椒和香菇，炒一炒。放豆腐沙茶酱、蚝油、酱油、糖、白胡椒粉炒一炒。
倒入泡香菇的水，焖十分钟至一刻钟。出锅后撒上葱绿碎即可。
番茄丝瓜汤
几年前在浙江第一次吃八棱丝瓜，太好吃了，清甜鲜美，没有普通丝瓜的土生味儿，那时候就惦记以后有机会一定要自己在北京种，今年实现了，只种了八棱丝瓜一种丝瓜，靠着东院墙，让它任意爬满墙，十天前开始开很多很多丝瓜花，很快结满了小丝瓜，雨水充沛的情况下，从一个中等大小的丝瓜长成大丝瓜只需要一两天，就这样飞速生长。以前都以为丝瓜是6月就开始收获，今年仔细观察了北京周边，无论什么品种，都是最近才开始大量结果，恰巧丝瓜的果期与番茄重合，那就让他俩相遇一下来个最简单的家常汤，如果条件允许一定要选八棱丝瓜~丝瓜翠绿汤色红，酸酸的很开胃
以下是两人份
用料：
1根丝瓜
1个（中等大小）西红柿
1瓣蒜
1/2小匙盐
1小匙植物油
做法：
八棱丝瓜长这样
丝瓜去皮，切成长滚刀块，切法就是在切滚刀块的基础上角度更斜一点。蒜去皮切薄片。番茄去蒂切小块。
锅热放一点油，下蒜片炒出香味，下番茄翻炒，这个时候可以加少许盐帮助番茄出汤，因为我们的目的是把番茄炒化，炒到图中样子，番茄没形状了，下入切好的丝瓜炒匀，加入一碗半的冷水。（计算方法很简单，菜算半碗，水一碗半，最后得两碗汤）烧开后继续煮两分钟，加盐关火即可。
给你们看看我的丝瓜～
红糖姜汤荷包蛋
女孩子生理期必备，有很多种做法，这是其中一种
用料：
适量红糖
适量姜
适量鸡蛋
做法：
准备原材料
锅烧热，加少量油润一下锅（橄榄油，黄油，香油都可以）
油烧热，下姜片，炒至发黄
加入红糖继续翻炒（火一定要小），时间不用太长，变色即可，小心糊锅
加水，煮开
打入鸡蛋
娘娘们的花生酪（小美版）
看到小美邻居发的这个花生酪，一下子就吸引了我。一直对各种汤汤水水情有独钟，现在有了小美这个神助攻怎么能不先试为快呢！特别推荐我的小美邻居，如果对小美感兴趣一定联系她（可以留言我，我推她微信给你哦），各种美食绝对让你信手拈来！
用料：
100克花生
50克糯米
25克冰糖
450克水
做法：
1、糯米、花生洗干净浸泡3小时，花生去衣（浸泡后比较容易去皮）。放入主锅，时间20分钟/温度100℃/速度小勺，结束后速度8打磨2分钟即可。
尖椒土豆丝卷葱花饼
偶然在朋友家吃到这个饼，觉得很不错，决定回家自己做，然后很久没吃到尖椒土豆丝了。所以就把它们给结合了。
用料：
1个土豆
3勺面粉
适量葱
2只鸡蛋
适量油、盐、剁椒
做法：
把面粉放入容器内，打入鸡蛋一起搅拌，太干就可以边搅拌边放入冷开水，直至成流动状态。
放入葱花继续搅拌均匀。
将切好的土豆丝过水去掉淀粉，一勺剁椒备用。
把尖椒土豆丝炒好装盘备用。
国内刷入少量油，小火，用勺子把搅好的面糊下入锅，可以转动锅底让面糊铺得大一些，这样出来的面饼更薄。待四周凝固后翻面继续。
将面饼盛出来装盘。
然后把炒好的尖椒土豆丝均匀地铺在面饼上。
然后把面饼卷起来，从中间切段，就大功告成啦～～
酸辣土豆丝
这是我的拿手菜
用料：
8粒花椒
4个干辣椒
尖椒和大辣椒
做法：
主料土豆丝切完洗一下淀粉，一定沥干水分，葱白切段，干辣椒切段切丝都可以，青椒尖椒切如图，为了辣有层次放三种辣椒。
锅热放油，这样有锅气。油热放花椒葱段辣椒煸炒炒香，然后放土豆丝。
炒三十多秒时放盐，十三香，鸡精，香醋，迅速翻炒。
出锅完成。
姜饼屋之豪华小别墅图纸
配方是君之的，500g低粉可以做一栋小别墅咯~高度是6寸双层加高的。
图纸是公众号里分享的，我把原方缩小成了一半，所以图纸有缺失，缺失的部分都备注了。
用料：
姜饼
100克黄油
50克红糖
70克糖粉
70克蜂蜜
2个(取60g用)鸡蛋
减去部分蛋白，冷藏，留作糖霜的配料
60克水
500克低筋面粉
2又1/2tsp姜饼调味粉
糖霜
40克(之前剩余)蛋白
300克糖粉
两个柠檬备用柠檬汁
红色+任意深色色素
做法：
买了一包什么都有的香料~~
一共四张图纸，打印用A4纸。
一共四张图纸，打印用A4纸
用了150度，小件10分钟，大件15分钟左右。
建议:可以在①的位置凿个小洞，然后屋里点上蜡烛或者小电灯的时候，②的位置就有光了~美美哒~~
「快手早餐」番茄土豆烘蛋
母亲节回家，早起给母上大人做早餐，家里正好有土豆和番茄，就决定做这个简单美味快手，又有颜值的烘蛋，也是我平时早餐常吃的，只不过这次做的是3人份的哈，用的24cm平底锅
用料：
3个鸡蛋
2个（中等大小）土豆
1个大番茄
适量盐
适量芝麻
适量小葱
一丢丢橄榄油
做法：
土豆和番茄洗净切薄片
鸡蛋加盐打散
平底锅抹一层薄薄的底油
土豆片平铺在锅底。可以铺2-3层，吃起来更有层次，但也不能太多哦，不然出锅的时候就等着散成碎片吧
土豆片上铺番茄片，一层即可
倒入蛋液
加盖，开中小火烘。
烘到底部定型，面上还有蛋液流动的时候，加入黑芝麻和葱花。如果有芝士和培根，加进去更好，但我父母家没有。
盖上盖子继续烘，烘到蛋液全部凝结就可以啦。
葱爆牛肉
和一个盆友讨论各种葱爆肉，然后馋虫粗来了，家里刚好有牛肉就顺手做了葱爆牛肉，葱的香甜味儿真是好棒～尤其切的薄薄的很入味
用料：
250g牛肉
适量食盐
一汤匙生抽
少许糖
少许 不喜欢豉油的可以不放蒸鱼豉油
两汤匙料酒
几滴芝麻油
一小碗 分两份大葱
少许淀粉
两到三个干辣椒
做法：
牛肉洗净速冻，冻透后拿出来化半小时左右，逆纹路开始切薄片
然后等肉片彻底化了后放入料酒，生抽，糖，芝麻油，蒸鱼豉油和淀粉腌制十五分钟
锅里倒入油，烧热后干辣椒，一半葱丝爆香下入牛肉翻炒，放入盐，快速炒熟后撒入剩下的一半葱丝，出锅即可
槽子糕
槽子糕，亦称“鸡蛋糕”，河北、天津和北京汉族传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状，顶部棕红，底部微黄，入口松软清香。《清稗类钞》：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”。
用料：
90g低粉
3个鸡蛋
9g油
70g白糖
做法：
材料过秤准备好。
鸡蛋打到盆中。
白糖倒入盆中。
用电动打蛋器开打。
打成颜色变浅的糊糊状，写上字都不会消失的样子。
面粉过筛，添加到5里。
搅拌均匀。
倒入油。
搅拌均匀。
烤箱预热150度，蛋糕糊倒入模具中。6寸蛋糕模时间大约30多分钟。
自动烹饪锅简单做榨菜肉丝-捷赛私房菜
咸脆的榨菜配上肉丝，是一道很不错的下饭菜哦！
用料：
250克榨菜
100克五花肉
50克黄豆
4克糖
30毫升油
3毫升香油
5毫升酱油
50毫升水量
做法：
1、榨菜切丝，用清水反复冲洗去除盐分；
2、五花肉切丝用酱油腌制5分钟，黄豆提前煮40分钟左右，备用；
3、锅内倒油，放入处理好的主料、调料和水；
4、盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可使用【干锅炒】或者【智烹】功能）；
5、待自动烹饪功能结束，将食材搅拌均匀出锅即可。
紫菜炒鸡蛋
用料：
40g干紫菜
2个鸡蛋
适量盐
做法：
将紫菜放入水中泡透，撕开成丝，沥干水分备用。
将鸡蛋磕入碗中打散，与紫菜、盐，搅匀。
锅内倒油烧至六七成热，加入鸡蛋，改用小火先将一面煎黄，再煎另一面，两面熟后即可。
二十分钟水果酸奶蒸糕
这几天天天吃烤虾，上火了，所以做个酸奶蒸蛋糕下下火
用料：
2个鸡蛋
145g自制酸奶
3个草莓
几颗蓝莓
60克低筋面粉
做法：
碗里四周刷油，垫上油纸，铺上切开的草莓片和蓝莓
把另外的碗里敲入鸡蛋，加入酸奶，加入低粉，搅拌成黄色的糊状，再把糊过筛一遍
把面糊倒入水果碗里
盖上保鲜膜，大火烧开水，转中火蒸20分钟，关火闷三分钟
出锅切块
水果味浓厚
糯米南瓜糕
用料：
少许南瓜
少许糯米
少许豆沙
少许葡萄干
做法：
南瓜蒸熟后，碾成泥，加入适量糯米粉，活成面团
加入豆沙和葡萄干，包成圆形后用牙签压出南瓜纹理，压成扁圆，顶部放个葡萄干当南瓜蒂。
用平盘，最好底部铺一层保鲜膜，熟了之后不沾。
上锅蒸制十分钟，就OK啦！
冰凉牛芒奶昔（牛油果芒果）
妈妈买的牛油果和芒果，牛油果第一次吃觉得没什么味道，感觉芒果浓香四溢的味道混合起来应该不错，于是翻遍冰箱把能用的材料都混在一起发现惊人的美味！也是夏季祛暑绝佳冷饮！啊哈哈～像不像卖广告的
用料：
1个牛油果
200ml牛奶
1-2个芒果
1个酸奶
依据个人口味3-4勺白砂糖
5-8块冰块
做法：
主要用料 芒果 牛油果 牛奶 酸奶
第一步：芒果牛油果去皮切块备用
第二步：倒入酸奶
第三步：倒入牛奶，砂糖，冰块
第四步：榨汁机高速搅拌30秒，开盖后形成稀糊状，完成
最后成品，也可以再切一些芒果丁或在奶昔里放些其他水果，好看也好吃。
香煎鸡腿肉
用料：
500g鸡腿肉
1只蒜
1勺白胡椒粉
2勺生抽
半勺糖
1勺淀粉
1勺蚝油
2勺料酒
做法：
鸡腿剔骨（我买的去骨鸡腿肉），蒜切末。
加入蒜末、糖、白胡椒粉、生抽、淀粉，充分按摩5分钟。
再加蚝油、料酒，充分按摩5分钟后，静置半小时入味。
起油锅，将鸡腿肉平铺，中小火煎，注意翻面。（如果有蜂蜜可以再刷一层蜂蜜）
用剪刀把肉减小块，煎熟。
装盘，撒黑芝麻。
Q弹酸菜水煮鱼💯
酸菜鱼属四川菜系，此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。
酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地。
重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，是重庆菜的开始先锋之一。
酸菜鱼其肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。实属不愧于一特色佳肴！


由于酸菜鱼流传甚广，酸菜鱼也被人称为网络形容词汇。
故形容一个人又酸，又菜，又多余。 
既是柠檬精，又是菜鸡，可能并没有什么存在的必要。 就很绝望

科普结束，一起来看看这条酸菜鱼的内里玄机吧！
用料：
3包潮汕咸菜
一条脆肉皖
8片生姜
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量油
适量水
8个（不吃辣可以少放点）指天椒
提鲜（适量就行）糖
有泡椒更好，没有可以不放，我没有找到，就没放了。泡椒
适量黑胡椒粉
半勺料酒
做法：
准备一条脆肉皖，在菜市场的时候就可以叫老板帮你削成片

为什么选脆肉皖？
因为脆肉皖的肉质久煮不烂，鱼肉的口感及其营养价值更是高于草鱼。

其特性可以参考上两期“超有料的神仙饺子”菜谱里对脆肉皖的简介！
将片好的鱼片放入大碗中
加入盐、胡椒粉、生抽、耗油、料酒抓匀码味。
腌制 15分钟

放咸了也没关系，因为需要加水煮！
腌制过程中，将咸菜切好备用
我用的是潮州咸菜。
这款咸菜的味道-咸淡适中，咸中微酸
酸中略甜。

超市，菜市场都有得卖
这款咸菜做酸菜鱼，其味道真的值得一试！
1、锅中热油，油热后，先将腌制好的鱼片放至锅中爆炒片刻。

2、随即加入切好的咸菜和指天椒，翻炒均匀
1、翻炒均匀后，加入适量清水

2、清水量没过食材本身
        水开后盖盖慢火煮制 15分钟

3、煮开后尝一下味道不够咸，放一点盐
       够味以后加入少许糖提鲜

4、最后下入奶白菜煮熟即可起锅

起锅后加入香菜提味增色！

超级美味！
番茄牛肉汤伊面
暑热搞得人不想做饭，也没什么胃口。想起炒菜就觉得热，可以多炖炖汤，吃面方便，也适合当下的天气。

番茄牛肉汤是一款经典的汤，因为很搭。辛温的牛肉，加上酸味收敛的番茄，特别融合。再加上黑胡椒粉，这是点睛之笔，增加了整体的香味。这样看来，这应该是一道西式汤，好像叫罗宋汤哇😜😄

西方人喜欢用洋葱，其实只要是葱就可以，把牛腩和番茄酱炒一炒，然后加水慢炖，再加上土豆、白菜之类的菜，在冬天很温暖的感觉。

夏天天气炎热，人体内其实很虚弱，需要辛温的牛肉和胡椒增加体力，但又不能太燥，因为汗水也流的多，用番茄就可以适当补充流失的津液。

夏天我最喜欢把番茄炒过之后炖成浓汤的味道，相当于小时候的梅林番茄酱。现在已经找不回来那味道了，还是吃新鲜的番茄吧。
用料：
100克嫩牛肉或牛腩
2个番茄
3片生姜
1根或半个大葱或洋葱
1勺菜籽油
1大勺盐
2勺黑胡椒粉
适量红薯淀粉
适量酱油
150克伊面
做法：
番茄去蒂、切成大块，葱切成段，姜切片
嫩牛肉切片用红薯淀粉和酱油拌匀

锅中放入菜籽油，冒烟后放入生姜、大葱段、番茄块翻炒，然后加入足量饮用水，大火熬开再关中火炖30分钟，然后放入嫩牛肉片煮3分钟，搅匀，放盐和黑胡椒粉即可，这是快手版的
因为嫩牛肉不宜久煮，如果是炖牛腩肉则时间需要很长，可以和番茄一起炒完后，慢炖2小时
我买的广东的伊面，很好吃
另用一口汤锅煮面

煮熟捞入大碗中，面碗中放一点酱油
把番茄牛肉汤汁浇到面上即可
咖喱鸡肉饭🍛
不爱吃🥕的咖喱鸡肉饭
用料：
1块咖喱块🧈
2个土豆🥔
半个洋葱🧄
1块鸡胸肉🐔
半小碗玉米粒🌽
半个苹果🍎
这是灵魂纯牛奶🥛
2勺料酒🍶
少许葱姜蒜
做法：
🐔鸡胸肉切块，放葱姜蒜，🍶料酒，酱油，淀粉，一点点胡椒粉，给它做个马杀鸡。腌制20分钟。
此时，你可以煮饭了，蒸笼里蒸一些玉米粒🌽。
洋葱🧄切块
土豆🥔切块，锅里加油，翻炒煎炸。
看他变色啦，两面金黄先盛出来。
注意：敲黑板啦！锅里加一点油（刚刚炒土豆如果还有就别加啦），放洋葱🧄炒到灵魂出窍体无完肤。如果想多点口感层次，可以加一些🍎块🍍块哟（注意是一点就OK，最多半个吧）在加鸡🐔胸肉块，继续翻炒到变色，最后放入🥔，炒呀炒……
加水煮沸，丢进咖喱🧈块。（我买的是黄咖喱，下次尝试绿咖喱）
再加入点鲜牛奶🥛，注意别太多哦，大概50毫升，这只是灵魂。静静等待它变浓稠（因为之前鸡肉上有淀粉，锅里还有土豆，就可以不加淀粉了，当然如果你水放太多，酌情考虑吧），我不喜欢太咸，所以没放盐，大家根据各自口味吧。糖🍬啊，盐🧂啊。辣椒🌶️啊，随你们咯！
🛎装盘🍛  🍚倒扣，蒸熟的🌽粒出场。
小笼包｛30个手捏折子｝
独创~每个小笼包都是用手捏出30个折子，边包边数。
用料：
克温水
克面粉
克盐
勺料酒
根葱
克糖
克中筋面粉
勺香油
韭菜
耗油
淀粉
做法：
1：给包子面团用刀切成均匀的面剂子。
2：擀面皮时给面皮的边缘擀薄
趁着周末，一次做了3种口味的馅。（韭菜馅、芋头玉米粒馅、番薯馅。）
芋头玉米粒馅（做成烧麦）韭菜馅（小笼包）番薯馅（做成了烧麦）
小笼包，每个都是30个折子。
烧麦和小笼包一起做。
漂亮吧，手机📱赶紧的拍拍
手机📱拍
30个手捏折，小笼包。
12分钟出锅啦，番薯馅的我包成烧麦的样子。
韭菜小笼包，皮薄如纸，每个包子都是30个折子。
芋头玉米粒馅的，我做成了烧麦的样子。
3个口味一锅出，皮薄如纸，没有一个烂的。
芋头玉米粒烧麦来个特写
韭菜小笼包来个特写吧
今天没太阳，有太阳排出来更好看啦
不光好看，也好吃……
【源味】好吃不胖的牛肉沙拉
节日期间吃的太好啦，来粉清爽的牛肉沙拉，营养均衡不长肉~
用料：
300克牛里脊
10-15颗小番茄
1盘绿叶蔬菜
适量黑胡椒
适量海盐
2勺米醋
4勺橄榄油
做法：
将海盐、胡椒碎均匀地抹在牛肉上，腌制10分钟。
用黄油将牛肉两面煎至变色。
用锡纸包裹牛排保温2分钟，静置锁汁。
切一些彩色小番茄。
牛排斜刀切片。
用海盐、黑胡椒、米醋、橄榄油调一份油醋汁。
盘中铺上爱吃的绿叶蔬菜，码上彩色小番茄与牛肉，淋上酱汁，开吃！
酸奶水果藜麦
买了一包藜麦，我要吃完它
用料：
酸奶
藜麦
水果
做法：
藜麦烧好，和水的比例是藜麦1份；水2份。晾凉
酸奶倒入碗里上面推水果和藜麦，完成
五仁月饼
用料：
250g面粉
10g吉士粉
75g橄榄油
185g转化糖浆
5g枧水
1g盐
花生仁
黑芝麻
小松仁
核桃仁
葡萄干
青红丝
熟面粉
色拉油
香油白糖
做法：
把转化糖浆和橄榄油、碱水、盐用打蛋器混合均匀
分三次晒入面粉，不停的搅拌均匀
用手揉面，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置一个小时以上（放入冰箱也可以）把各种果仁炒熟加青红丝、白糖、香油、葡萄干混合均匀，放入炒熟的（烤熟）面粉，用手攥成团
取面分成40克一个的面剂子，擀成中间厚四外薄的面饼
包入馅料，收紧口。排空气体。放入模具压实脱模。（模具里放入少许手粉）月饼烤前喷少许水
烤箱预热，200度烤5分钟后刷蛋黄液。烤五分钟后再刷蛋黄液一次。继续烤10分左右即可
米粉蒸糕
用料：
若干蔬菜碎
2个鸡蛋
米粉7-8勺（5g的量勺）米粉
做法：
打散鸡蛋，放入米粉，分几次少量放入，搅匀，放入蔬菜碎，搅匀，冷水上锅煮20分钟，焖5分钟，脱模放凉，切块食用
干了这碗山药红枣汁！
中午在青年餐厅喝了山药红枣汁，下午回家就给妈咪做起来！山药养生滋补⋯⋯大枣养颜美容⋯⋯balabala～只要你喝就对了！
用料：
一根山药
六个大枣
适量热水
两勺蜂蜜
做法：
山药削皮切块，放入清水中泡五分钟.
煮山药块，大火。
山药煮软，加入去核大枣，煮烂，捞出。
捞出后凉一会儿，倒入料理机，加入汤汁和蜂蜜，榨汁。
番茄牛腩
番茄牛腩是我们餐桌上很常见的一道菜，也是很容易被普遍接受的一道。
多食用番茄的好处自然不用多说，每当夏天，生番茄必然是众多减肥者选择率最高的食品之一。而番茄和牛腩的结合更是让众人爱不释口。
番茄色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。其中的番茄红素被称为“植物黄金”，具强抗氧化功能，同样利于美容及皮肤健康。番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用。
好处多多又美味的番茄牛腩赶紧来学啦！
用料：
500g牛腩块
2个番茄
30g番茄酱
10g糖
5g盐
2片香叶
1个洋葱
10g料酒
适量葱段
适量姜片
适量蒜
适量清水
适量食用油
做法：
​牛腩块冷水下锅，加入料酒，焯水到肉变色捞出
洋葱切大块，番茄切大块，锅烧热加入食用油，加入葱姜蒜和半个洋葱块，下入牛腩炒到变色
​加入一个番茄，放入番茄酱翻炒均匀
​倒入炖锅中，加入热水、料酒，炖煮一个小时
一个小时后加入糖，盐和剩下的半个洋葱，一个番茄的番茄块，炖煮15分钟
海参小米粥
用料：
60克小米
2只海参
5克葱花
3片姜
1瓣蒜头
5克香菜
5克杞子
2颗红枣
半勺料酒
做法：
红枣小米放入瓦煲煮
准备好食材
放入泡发好的海参姜葱蒜料酒挥水去腥
小米煮25分钟左右，放入海参和杞子
煮10钟左右放入盐，葱花和香菜
关火，完成
完美
酥炸白虾
用料：
10只虾
4勺淀粉
1个鸡蛋
少许盐
少许料酒
少许面包糠
做法：
把虾洗干净
去皮，挑虾线，留最后一节。
然后用料酒，胡椒粉，少许盐，腌制10-15分钟
裹一层淀粉，再一层鸡蛋，再一层面包糠
小火，油温60°炸熟
捞出即可。
懒人电饭煲蛋糕🥧
以前总觉得烘焙很麻烦，要准备一大堆烤箱打发器等等，没想到这次用电饭煲就可以做啦！很多西式装备都可以找到替代😁以下是超级详细教程↓↓↓
用料：
4个鸡蛋
75克面粉（最好用低筋）
40克纯牛奶
40克植物油
30克白砂糖
正常小瓶（500ml）可乐瓶（没有打泡器的用这个）
1小勺醋（有柠檬用柠檬）
做法：
准备两个碗（尽量大），擦干净水，把蛋黄和蛋清分离装入。
在蛋黄碗里加入75g面粉，40g纯牛奶，40g植物油，一小勺醋（去腥用，有柠檬的朋友可用柠檬汁），然后有用筷子或搅拌棒“之字形”搅拌，注意不要画圈，会把里面的气泡打没，口感会下降。搅拌均匀后放在一边。（没有计量称的朋友可以根据油壶刻度自行估量一下）
把可乐瓶的底部剪掉，再依次剪出10cm的长条，开始搅拌蛋清，蛋清表面出现很多白沫的时候，把白砂糖（30g）分三份，此时加入第一份（10g），然后继续搅拌。
搅拌到蛋清体积膨胀，基本呈白色，加入第二份白糖（10g），继续搅拌。
蛋清打发至完全泡沫装的时候，加入第三份白糖（10g），再多搅拌均匀一会儿，就好了。
把打发的蛋清逐步放入蛋黄面粉糊中，轻轻捣碎，注意这里也是一样不能画圈疯狂搅，手法要更轻，一下一下搅拌。
搅拌完呈膏体的时候，就快成功啦！
在电饭煲内壁刷上一些植物油，方便脱模。
把做好的蛋糕浆倒进去，稍微震一震，震出表面的气泡，然后放进电饭煲里。
设置正常煮饭的时间就可以了，有的电饭煲直接有“蛋糕”选项，可以直接用。
大功告成，可以去朋友圈摆拍了😆
第戎芥末三丝温全麦意面沙拉【健康一锅端】
好吃的温沙拉，爽爽脆脆的吃起来好开心！第戎芥末带着微微的辛辣，和肉在一起配一脸，全程快手。
要不要来一盆红绿红绿的富贵色意面！寓意也是好的！哈哈哈！胡萝卜一定要过油炒胡萝卜素才能被吸收利用呀！
用料：
调酱
20g第戎芥末
适量黑胡椒
8g蜂蜜
适量罗勒
滴柠檬汁
适量海盐
50g全麦意面
60g胡萝卜
150g芹菜
100g鸡胸肉
适量橄榄油
1瓣蒜
适量干酪碎
做法：
烧开水，鸡胸肉下锅煮，小火煮3分钟，盖盖焖4分钟。
芹菜和胡萝卜切丝切丝备用。
鸡胸肉手撕成条。
我用的喜马拉雅盐和第戎芥末酱。
沸水下意面煮6-7分钟，主要看状态，好吃的意面煮好的状态是有1mm硬心。盛出来过两边凉水，吃起来更Q。
调酱：20g第戎芥末＋8g蜂蜜+柠檬汁6.7.8滴😂没数过来+罗勒适量+现磨黑胡椒（转了三转）+海盐适量。
柠檬汁没有可以用白醋。
热锅凉橄榄油，炒香蒜末。
大火快炒蔬菜丝。
胡萝卜稍变软，加入鸡丝翻几下锅，关火。
关火后，在锅中倒入意面和调酱，拿筷子在锅里拌好。😂摆盘！妈呀贼好吃……我已经就着锅吃了一口。
茄汁鸡蓉土豆泥
一直想发布这个菜谱，今天终于实现啦😄

超级好吃，快手的一道土豆泥💝，不腻，美味，吃起来超过瘾，亲爱的们尽管试试看，绝对不会失望的哦😍
用料：
小的2个西红柿
150克~200克鸡肉
大的1个土豆
1个鸡蛋
两汤勺番茄酱
5～6瓣蒜
半个洋葱
适量盐
适量研磨黑胡椒
适量意大利研磨香料
适量料酒
适量橄榄油
做法：
把洋葱和剥好的蒜瓣切末备用。
鸡蛋煮熟包皮备用。
土豆去皮切块蒸熟备用。
西红柿切小丁备用。
鸡肉切成碎末，加入适量料酒，盐，黑胡椒，橄榄油，拌匀放15分钟备用。
全部准备好开始做茄汁鸡蓉酱，锅内加橄榄油，烧热放入洋葱末和蒜末，翻炒微微变黄色进行下一步。
加入腌制好的鸡蓉，翻炒断生，鸡蓉变色后进行下一步。
加入西红柿和番茄酱，一直翻炒，小火炖煮一下，让西红柿煮烂出汁。
然后陆续加入盐，黑胡椒粒，意大利香料，稍微尝下咸淡，合适后再稍微炖煮后可以关火。
蒸好的土豆和剥皮的鸡蛋混合，碾压成泥，我是比较喜欢颗粒口感，所以没有弄的太细腻，期间加入适量盐和黑胡椒。
然后就可以造型，装盘，开吃啦😄
百香果壳 果脯肉 蜜饯 不用削皮
百香果有活血降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效，常饮还有消除青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎。
用料：
适量白糖
20个百香果壳
6果肉
做法：
洗干净果皮再切果子，把果皮对切开來挖空果肉，再分别对切两刀，一颗果八块果脯^_^ 
果皮和冰糖一起入锅，不断翻炒，全程小火！！！
炒到冰糖化了，基本没汁了，皮蔫到位啦，就可以装罐啦！！一起试试吧😊
辣泼虾米菠菜
话说，去婆婆家第一次吃到滴！婆婆自创，饭店貌似没有……微辣、有点酸，入口清爽！正月聚会，这道菜被连要三次！！！可想受欢迎的程度！后来，跟婆婆讨教，便学会了这道辣泼虾米菠菜……
用料：
多多的哦菠菜
适量虾米
少许醋
三个干辣椒
三茶匙香油
少许盐
做法：
菠菜洗净，沸水浸泡五分钟。虾米提前浸泡备用。
将菠菜攥干，切段，加入盐，虾米、少许醋，拌匀。
用大勺子倒入香油，小火烧开，一定要烧开！倒入碎干辣椒末，烹出香味，淋入菜上即可。
培根南瓜焖饭
想吃南瓜焖饭了，于是买了一个回来动手，我这种懒人就是怎么轻松怎么来，供大家参考
用料：
5片培根
2杯大米
2勺生抽
5克盐
250克贝贝南瓜
做法：
贝贝南瓜微波炉焗6分钟，方便切成小块，带皮更好吃
锅内放油，将培根切成小薄片和南瓜一同翻炒至于南瓜稍微变软。
淘米添水，正常加水即可，倒入炒好的南瓜培根，滴入少许香油，正常煮饭
出锅，南瓜的清香与培根的香气相得益彰
开吃
油泼辣子
用料：
两片1香叶
600—750克1玉米油、葵花籽油、菜籽油（随意一样都可以）
一块1桂皮
一个1八角
三根1元茜
三根1小葱
三分一根1大葱
两小片1姜
三分一个1洋葱
两小勺2食盐
一小勺2白醋（作用保鲜）
250克2二荆条辣椒面
50克2白芝麻
做法：
将材料2混合均匀备用
开中火将材料1油炸干（注意不要炸胡了）后将材料捞出不要
先捞两三勺热油混合辣椒面以防后面泼油时油温太高把辣椒面烧焦，接着把剩下的油一边倒一边搅拌辣椒面均匀混合，混合后盖上盖子闷一会，放凉后就可以放进冰箱慢慢吃啦，可以放三四个月
虾仁煎饺＋大骨头蛋汤＋草莓拼盘
美味的虾仁煎饺搭配鲜美的大骨头鸡蛋汤，俗话说好吃不过饺子，哈哈，最美味的就是煎饺搭配骨头蛋汤，在搭配一个赏心悦目的草莓拼盘，最后用小米酥结束今天香香的早餐超美味！
用料：
2个草莓
1个鸡蛋
晒了黑胡椒
适量盐
3碗骨头汤
1颗葱
适量猪肉
适量饺子皮
适量杏仁
少量芝麻油
做法：
【虾肉煎饺】平时周末可以做一些饺子，冰箱冷冻，早餐吃起来就比较方便，可以直接蒸出来，煮出来或者煎出来。调味都比较随意，下次我出个精确的方子给大家
想吃吗？是不是流口水了
【草莓拼盘~游泳的小金鱼】草莓2颗，建议一大一小，小的做头部，去掉草莓蒂(不要丢掉，做水草用)，小颗草莓去掉一面(不要丢掉，做鱼鳍)，放到盘中，大一些的草莓切开，再切片，摆成鱼尾形状。眼睛👀 用沙拉酱或者奶油挤出来一点，放上黑芝麻即可。用杏仁做鹅卵石，草莓蒂切开做水草，葱做吐泡泡
【大骨头蛋汤】大骨头提前熬一锅汤，用的时候取适量，煮开，加盐调味，打入鸡蛋花，碎一些，关火，撒上黑胡椒和芝麻油即可。
成品图
橄榄菜消耗法
用料：
适量橄榄菜
做法：
炒豆角肉沫
炒饭
拌面or意面🍝
炒鸡蛋
葱烧海参
用料：
2只海参
1片姜
1.5勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
1勺淀粉
5干上海青
小半根大葱
60克调和油
少许糖
做法：
海参提前泡发好。
大葱切段，锅里倒油放入大葱、姜片爆香，将大葱和姜片捞出来。
油锅加入生抽，蚝油，水，料酒、糖烧开后放海参下去煮3分钟，将海参捞出来放入碟中，生粉加少许水调匀，加入海参酱汁勾芡。
青菜用开水烫熟摆盘，将海参汁淋上即可。
红烧鱼
用料：
1条鱼
2根葱
2个手指大一块姜
1.5个独蒜蒜
生抽
料酒
蒸鱼豉油
盐
植物油
做法：
待买回杀好的鱼洗净，在鱼身上各片上两刀，撒上少许盐腌制下。
葱姜蒜切末备用。
锅内倒入油烧热，将腌制的鱼下锅稍微煎至黄，煎好一面再翻煎另一面，不必煎太干（油不必太多）。将煎好的鱼用盘子盛起。
将葱姜蒜末倒入煎完鱼的热油里煸炒出香味，加入料酒、生抽、蒸鱼豉油，把煎好的鱼放入锅内，小火收干汁即可（在烧制收汁过程中需将鱼翻面烧制一次）。
牛油果三文鱼松厚蛋烧
牛油果三文鱼松厚蛋烧：
适合月龄：12月龄以上
营养小知识：牛油果有着森林奶油的美誉。它含有的单不饱和脂肪酸高达80%以上。对于婴幼儿的生长发育特别是大脑发育期有着重要的作用。今日的搭配推荐是牛油果和鸡蛋的组合。可以说他们是天生的绝配，不仅香滑味美，更是优质蛋白和优质脂肪酸的营养好搭档。再搭配三文鱼松一起食用，会让宝宝越吃越聪明。
用料：
3个鸡蛋
半个牛油果
适量三文鱼松
一勺虾皮粉
4片海苔
做法：
食材
全蛋打散，加入一勺虾皮粉
倒入适量蛋液做成蛋饼后，撒上适量三文鱼松
卷起来放置锅内边缘
再倒入适量蛋液做成蛋饼，重复上动作
卷起来放置
切成等份
取一半牛油果，切成厚片
将牛油果，蛋饼，海苔装饰好后装盘即可。
西梅小排
西梅又叫加州梅，是美国特产，丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，帮助儿童补充多种维生素，好处自不必多说。而作为一个吃货，美味才是至高标准。作为一个发烧级厨房爱好者，得到好食材的欣喜更是生活的乐趣之一。

延伸文章 【美国范儿做出中国味儿】

 以前对西梅的印象一直是种很洋气骄矜的食材，初识西梅是在小时候，那时被家中最好吃懂吃的长辈紧张兮兮藏在柜中，一直念叨它的好处，几个孩子也只能分食一包西梅干，在当时真是精贵的零食啊！做了厨娘之后竟在超市发现新鲜的国产西梅售卖，凭着记忆中对西梅顽固的印象，务必买上一堆搬回家，可是一入口顿时酸到皱眉，家人也不敢碰了。面对这堆中美混血“大李子”，除了加冰糖熬果酱的法子，别无其他了吧？

 可最近通过新浪试用小分队得到一些纯正美国血统的特级西梅干，让我对西梅的印象再一次颠覆，嗯，空口吃口感丰润，酸甜度也恰当，是不错的零食，比我之前吃过的各种西梅制品品质都要好很多。为了不辜负这些好食材，空口吃顿时觉得奢侈，要拿它做料理才是最大的尊重啊！当然这次试用的题目也足够有趣，好像命题作文，上次试用各位博主的博文已让人惊喜不断，用西梅这种美国范儿十足的食材做出有新意又美味的料理确实有些难度，可越是这样越让人兴奋，充满了挑战性！
  最后一拍额头想到了做西梅小排，是仿照话梅小排的做法，把话梅换成西梅，做时十分忐忑，谁知道这种洋盘的食材用在中餐里是什么味道呢？成品出来却出乎意料，颜色红亮，味道比话梅小排更鲜甜丰润，顿时觉得用西梅做梅子类以及糖醋口味的料理更恰当，而且酸酸甜甜很对女人和孩子的胃口。于是当晚的餐桌上，我这道实验版本的西梅小排居然压倒了大飞蟹和清蒸海鱼的威风，用来做客的小姑的话说：“味道实在惊艳。”让我这个想在婆家人面前“小露一手儿”的虚荣也得到了极大的满足。
用料：
800g猪小排
10颗特级西梅干
2段葱
3片姜
30g冰糖
1勺料酒
3勺生抽
1/2勺老抽
适量盐
适量植物油
做法：
猪小排洗净斩小段，水沸后加料酒放入排骨飞水3分钟，洗去浮沫备用。葱切段、姜切片。
平底锅内倒平时炒菜用量的植物油，将排骨煎至两面变黄取出。
另起锅，将煎好的排骨加入生抽、老抽、葱、姜再加没过食材两倍的清水，大火烧开转小火炖40分钟。（此步骤我用了隔水电炖锅，水量没过食材即可）
在排骨中加入西梅干，小火熬制8分钟让西梅变软烂。
再加入冰糖和盐调味，大火收汁，在盘中码好排骨，将汁浇在其上即成。
缤纷水果吐司“冰糕”
辣么热的天儿，
让人天天想泡在冰桶里。
食欲差，想吃冰，
又怕早起寒凉伤脾胃怎么办？

早餐做做这款水果吐司冰糕吧！
缤纷色彩、凉爽造型、富含维生素。
用自制杏仁酱替代加入糖粉的打发奶油，
不仅口感更搭，
而且使整个冰糕热量更低、营养更均衡。
用料：
3-4片吐司片
适量自制白杏仁酱（或打发的奶油）
适量喜欢的水果
做法：
1. 将准备制作“冰糕”的水果放入冰箱，
冷冻5分钟。

2. 在冷冻水果的时间，
（1）将吐司去边，切成冰糕状的长方形。
（2）用小刀在吐司片宽的一边划出一个小口，插入冰糕棒。
（3）取适量自制白杏仁酱或打发的奶油
涂抹在吐司片表面。
3. 吐司准备完毕，取出水果、切薄片，
也可用模具切出花朵形状。
4. 将水果片随意摆到吐司片上，
点缀上切好的水果花。
漂亮的冰糕就做好了。
视觉、口感和营养的三重享受。
家有吃货，是下厨房的最大动力😊
破壁机之黑芝麻核桃花生露
用料：
一汤勺黑芝麻
20克红皮生花生
8个核桃
20克糯米
按口味糖
做法：
花生米个人感觉泡过好吃，所以是前一天晚上放进破壁机，启动了定时功能。
核桃去壳取肉，或者直接买核桃肉。然后所有材料冲水洗净，核桃花生都不用去皮。
放进破壁机，水加进去，直到刻度线至1200毫升，按下豆浆功能
最后按口味加糖，我加的零卡糖
马来咖喱蟹
佩服马爸爸的远见，2018年第一次去盒马，买了面包蟹，龙虾等等 等等！做些什么好呢？咖喱蟹 爸爸每次去东南亚餐厅必点！
谢谢下厨房大家的分享！
用料：
螃蟹 1只/450g
椰浆 100 g
马来咖喱酱 100g
个洋葱 1/4
片姜 5
瓣蒜 2
克黄油 30
个鸡蛋 1
若干黑胡椒，香叶，茴香
100g冰糖
20ml白葡萄酒
做法：
面包蟹洗净，身体切成4块，蟹钳用剪刀剪开/锤子敲碎，以便入味。
黄油入锅，洋葱、葱姜、蒜放入爆香，放入面包蟹，放入冰糖，待蟹身变色，加入白葡萄酒10ml。

倒入马来咖喱酱，椰浆/牛奶，淹没螃蟹，可放土豆，青椒同煮。
倒入10ml白葡萄酒，收汁，打入一个鸡蛋，装盘即可！
低脂日式清汤鸡胸玉米蔬菜荞麦面|减肥食谱
2人量
用料：
1⃣️鸡胸汤底
120g鸡胸
约1.8L-2L水
0.5个洋葱
1段生姜
3瓣大蒜
5颗整粒黑胡椒
1段桂皮
2个八角
3片香叶
适量盐
2⃣️其他材料
100-150克荞麦面
0.5根胡萝卜
0.5根玉米
3片白菜叶
1小把绿豆芽
3根芹菜杆
1根小葱
做法：
鸡胸洗净，切小块，洋葱切丝，大蒜剥皮，生姜切片，芹菜切小段，玉米粒，白菜切丝，胡萝卜擦子擦细，小葱葱白切段葱叶切碎
水和鸡胸放入锅中，煮开后，小火煮2分钟，浮出白沫。然后加入洋葱和香料，加盐，盖上锅盖，中小火煮20分钟
汤底煮好后，捞出鸡胸肉冷却撕成鸡丝，捞出香料扔掉
然后加入玉米粒，芹菜，葱白部分，白菜丝白色部分，沸腾后煮3分钟
加入荞麦面，根据自己的面条控制时间
面条快熟的时候，加入鸡丝，胡萝卜丝，白菜叶部分，豆芽，沸腾后煮2分钟，关火出锅
撒上葱花，一撮芝麻
桂花蜂蜜柚子茶
最后一场秋雨过后
怕是要直接入冬了
深秋的晚桂真的很香
甜得让人心醉
暂且做些桂花蜜和桂花柚子茶
封存美好的秋天
用料：
1个柚子
100克蜂蜜
500克冰糖
适量桂花
50克纯净水
做法：
将柚子去皮，然后将果肉掰成一小粒一小粒。搁置碗内备用。
将水、柚子肉及冰糖至于锅内慢熬，中小火慢熬，熬的过程要一边慢慢搅动锅内果肉，（熬制的过程柚子肉会出很多水，所以熬制过程一定要有耐心，否则柚子汁容易扑出锅）熬至浓稠看似糖浆状即可关火。晾凉至50°左右倒入蜂蜜及桂花搅拌均匀，装至密封罐内。（熬制过程忘了拍照了。）
密封保存可保存一个半月左右，每次食用时需用无水无油的小勺舀取，舀取完需密封保存。
成品如图😉
好好吃早餐
用料：
适量蛋白质
适量碳水
适量蔬菜水果
做法：
各种食材煮熟切块装盘
芝士沙拉酱焗大虾
用料：
5只大虾
适量沙拉酱
适量马苏里拉芝士
适量盐
适量胡椒粉
10克黄油
适量蒜蓉
做法：
大虾洗净切半，用胡椒粉和盐腌制一会

忘记拍了，这是之前的图
黄油放微波炉加热溶解，涂抹虾肉，撒上蒜蓉，挤沙拉酱，再撒上芝士碎
烤箱190度预热，上下火，15-20分钟
好吃简单的水果披萨
用料：
100克高筋面粉
50克低筋面粉
2克酵母粉
80克温水
适量炼乳(沙拉酱/披萨酱/番茄酱)
适量马苏里拉芝士
若干水果
做法：
将高筋面粉，低筋面粉，酵母放入盆中，将温水一点一点的加入到盆里，先用筷子搅拌成面絮，在下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵(因为做的时候是晚上，所以我放到了被窝里面，插得电热毯，白天的时候可以放在阳光充足的地方。)
将发好的面团，擀成9寸的大圆饼，放入9寸披萨模具中，用手整理成中间薄边缘后的面饼，用叉子或者牙签在面饼上插些小孔。
在面饼上刷上炼乳(披萨酱/番茄酱/沙拉酱)
放上一层马苏里拉芝士，在放上你喜欢的水果，在放上一层马苏里拉，烤箱180°预热10分钟，将面饼放入烤箱中层180°烤20分钟(具体时间看自己烤箱的脾气)。
我放的是水果罐头，亲们可以放自己喜欢的新鲜水果呦。
沙姜🐷猪脚
沙姜不是每个人都喜欢那个味
不过做成沙姜猪脚却很多人喜欢😍

由于上一次做没用照相，图片先用网络图片放着，下次做再更新图片
用料：
1只猪蹄
2块沙姜
两把香菜
适量白酒（料酒）
1顆八角
两瓣蒜头
适量辣椒
适量酱油
适量耗油
做法：
先提前一天把水冰成冰块，猪脚煮好后需要冰一个小时
清洗猪脚，然后冷水下锅，放姜片，白酒，煮滚就关火捞起猪脚清洗干净，把杂毛清理干净
清理干净的猪脚放锅里加水，姜片，酒，八角开火煮15分钟
煮好猪脚捞起过几遍水降温，把冰好的冰块拿出来放水弄一盘冰水然后把降温的猪脚放进去，冰半个小时
冰猪脚的过程中可以准备味汁。
把配料切好。
把锅烧红，放油，把沙姜，辣椒，放锅里爆香，放酱油，耗油，加适量的高汤（煮猪脚的汤），煮好味汁盛起，放香菜和蒜蓉，放凉
待猪脚冰好捞起摆盘，淋上放凉的味汁，
ok完成

想猪脚更入味最好放进冰箱第二天吃
土豆炒鱿鱼
学校门口后街的小摊有卖  好喜欢吃  但十五元一盒好贵哦  鱿鱼也很少  今天自己动手  好吃又实惠
用料：
250g鱿鱼
一个洋葱
一个土豆
老抽
料酒
两个青椒
韩国辣酱
做法：
鱿鱼内膜去除  切条
入滚水烫 加料酒  就变成鱿鱼圈啦
洋葱青椒切开备用
土豆切片备用
先把洋葱放入锅中爆香  在放入鱿鱼 土豆辣椒  放少许老抽  韩国辣酱 炒熟 乘盘
开吃(≧▽≦)
山药小馒头 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
山药含有丰富的维生素和膳食纤维，不寒不热，非常适合胃功能不强、消化不良的孩子们！再加上用发酵的方式好消化，营养也比未经过发酵的面食要高出3-4倍，蛋白质高出2倍！
它既可以当主食，又可以当零食，软糯香甜，很筋道但不难嚼，有点类似松软的面包。
用料：
70g山药
100g面粉
1g酵母
8g白糖
做法：
参考月龄：10个月以上
食材准备： 山药70g、面粉100g、酵母1g、白糖8g
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
这里酵母的量不用纠结，用1-2g都可以。
山药洗净，削皮切小块。
上锅蒸15分钟，至山药熟透。
倒入大碗中，捣成泥。
加入白糖。
加入面粉。
加入酵母。
加入30g清水。
搅成棉絮状。
添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。如果水跟面粉混合的不均匀，就会有很多面还是干的，揉起来费劲的！
用手揉成面团。（第4到第10步，揉面、发酵的这些过程，你全部可以交给面包机来完成哦！）
用手掌的力量把棉絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团。一定要揉到表面光滑，多揉几次是没关系的，面团的表面不能太湿，粘手的面团蒸出来的馒头表面也是不美丽的，粘手可以再放一点干粉。
耐心发酵至两倍大。
我一贯习惯放在烤箱里发酵的，恒温发酵，现在的季节很多地区气温都已经很高了，室温或者放在温暖处都能发酵成功。
蓬松有气孔。
如果能闻到一点点酸味，轻轻一压面团就塌陷，那就是有点发酵过头了。
面团排气后，揉成长条。
取出发酵好的面团，继续揉，排空面团内的“蜂窝空气”，切开横截面没有什么气泡，发酵这一部分就做得很完美了，你已经成功了一大半了。
切成小条。
自己根据自己想要的大小切就好了，但是我们是给宝宝准备的，建议做小一点。蒸好后的馒头，差不多会变成两倍大，所以不要切太大了。
放入锅中，蒸屉要提前放好蒸笼布/纸在上面，蒸笼布能很好的隔绝水汽。
馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。
小馒头放入蒸笼盖上盖子，为了效果好，可以让它再醒一下，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。
水开后，蒸15分钟。
我做的馒头个头比较小，很迷你，水开后蒸15分钟，时间刚刚好。如果你做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间。
蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3-5分钟，再打开盖子。
馒头最好稍微晾凉下，就趁温热吃掉，这时候的口感和味道都是最好的。吃不完的馒头也要密封好不然会风干，冷藏或者冷冻，下次吃的时候再蒸热就可以啦，方便快捷。
蒸馒头也是门技术，第一次失败了也不要灰心，然后找出原因总结经验再卷土重来，就一定会越做越好的。
手把羊肉
用料：
一块羊肉
一小撮花椒
5片姜
2根葱
3勺料酒
一小撮孜然
一小撮辣椒粉
一小撮芝麻
一小勺韭菜花
二两面
做法：
焯水
姜、葱、原始炖2小时
炒辣椒面、孜然
打碎
炒芝麻
拌匀、再沾韭菜花
手把羊肉切好
清汤羊汤面👏秋天的第一餐手把羊肉
白罗卜生肉包
用料：
酵母5克中筋面粉500克
盐2克细砂糖30克
竹笋少许清水250克（天冷用手温水大概温度为25～30度）
肉头400克馅料：白罗卜500克
京葱1棵葱4棵
盐2克生抽10克
麻油5克糖少许
清水20克生粉2克
胡椒粉少许
做法：
先做馅部分先将猪肉剁碎，加入生粉同盐拌习并起胶，再放入生抽、白糖、麻油、胡椒粉继续拌匀后加入清水搅拌，使水与肉料混合后再加入切碎的京葱与葱粒、竹笋粒再拌匀，放入冰箱约20分钟即成包馅（竹笋先用水泡软后出一出水再切粒）
包皮部分：1面粉放在打蛋盆里中问开个小洞将酵母倒入，盐和糖分别放两边用筷子搅拌后再慢慢倒入水边搅边倒水直到面粉变成条絮后用手揉搓成光滑面团后盖上保鲜膜静止20分钟左右
静止20分钟后面团揉成长条，然后将长条面团分割成18个包体胚
然后揉圆按扁，用擀面杖把边擀薄中间厚
再包入馅料
将所包子包好放入锅中，天热就自然发酵就ok了，（天冷要加入热水大概28度左右）发酵大概30分钟左右，后热水上锅蒸15分钟焗3分钟左右才开盖
出锅开吃啦
手工草莓酱
草莓季即将过去，希望留着草莓的味道
用料：
1500g草莓
700g冰糖
1-2个柠檬
做法：
冲洗草莓，用盐和玉米淀粉浸泡10-15分钟，在冲洗干净。整个过程起码洗5-6次，一定确保干净。
草莓去头去烂，柠檬洗过备用
切丁/块，大小随个人喜好，我多用于做马卡龙馅，所以切小丁。配好冰糖
一层草莓一层冰糖，尽量使糖于果肉发布均匀
保鲜膜包好，放冰箱一晚。
准备一个锅，底厚一点，不粘锅更好。
大火煮沸
捞起浮末
小火继续煮，煮至液体变浓稠，果肉变透明。
加入柠檬汁，再煮一会。用锅铲检视状态，筷子划过，中间痕迹不消失就是好了。
果酱瓶提前消毒好，用水煮几分钟
烤干水分
其实晾干也可以的
趁热装入。倒转排气冷却。
艾团子
用料：
500克糯米粉
150克粘米粉
250克艾
250克芝麻
250克花生
150克红糖粉
1碗糯米粉或粘米粉炒熟
做法：
艾用开水灼过，料理机加少量水打成糊
尽量稀一些，我这个干了点
糯米粉，粘米粉，艾糊调均匀。上锅蒸20分钟。
花生，芝麻炒熟，打成如图，加红糖粉拌匀。
蒸熟的面团子切成小块撵薄，像包包子一样包入芝麻花生红糖馅。滚上熟粉。
红枣红豆红糖粥
🌞🌞早起，熬出养胃早餐粥～
brown sugar, porridge
用料：
适量红豆
9颗红枣
适量红糖
适量糯米
做法：
1. 红枣切片，红豆、大米洗净，放进砂锅，加红糖，大火烧开转中火慢炖1小时。
2. 中间搅拌，防止粘锅。红豆最好提前泡发，比较容易煮烂。
大工告成～～
鸡蛋炖奶
我试过很多种方法 维有这种 简单 快捷 不起蛋花。看起来和吃起来跟双皮奶是一毛一样的
用料：
鸡蛋两个
牛奶一瓶 
白糖随意
做法：
把冷的纯牛奶放在大碗。鸡蛋打匀 记得打匀 直接撒到纯牛奶。搅拌均匀。 （ 没有复杂的什么的技巧就直接撒进去 搅拌均匀。）白糖煮一丁点水变成糖浆。放进去。 如果直接加会不融化 堆积在下面 因为鸡蛋牛奶都是冷的。   把这个混合物的碗放在一个碟子上面 放在架子上镉水蒸。小火蒸。蒸15分钟吧 大概 就完成了 是不是很简单 
无滤镜  因为我赶时间
椰浆冰粉粉
冰粉粉一次买了两大袋，各种吃法都尝试过了还剩几小袋，偶然想起了囤的椰浆，突发奇想出了个改良版冰粉分歧。
用料：
40g冰粉粉一小袋
1.5升水
200mL椰浆
做法：
TB随处可买到的冰粉粉，水烧开，倒进去搅匀，即可。
比较喜欢水妈妈家的椰浆，比较浓厚，香味浓郁。尽快加入步骤1的混合物里，边加边搅拌。
静置冷却，凝固后切块。就能吃了。
家里有现成的蜜豆，被妈妈熬得基本成了豆沙，但配椰子口味的东西很好吃😋还尝试了蜂蜜、酸梅酱、梅粉，口味就有点奇葩了。
牛角包培根鸡蛋三明治
其实我本人不觉得三明治有多好吃，但是家里这只小兔子可不这么想。去商场，你问她，吃披萨还是三明治？三明治。三明治。三明治。
这么爱吃三明治，当妈的就尽量满足一下吧，咱切片面包，英式马芬，贝果，牛角包就各种换样来吧。
关键，小丫头还真买账。
这就够了。

记一句题外话，诺拉放了十二天假，今儿第一天回幼儿园上学，我问她，“你这么多天没有去上学，想不想幼儿园小朋友呀？”她眼珠子转一转，说，“不想，我想妈妈，去幼儿园就要和妈妈分开了，我会很孤单的。”然后一脸卖萌的可怜样--嘴这么甜，真不知道随了谁了。@-@ 但是对于妈来说，很受用。
用料：
3只牛角包
3片培根
3个鸡蛋
马苏里拉芝士
1把混合生菜
1/2跟黄瓜
1/2个（最后没放，直接生吃了）牛油果
做法：
黄瓜切片，混合蔬菜洗净沥干水分。
煎鸡蛋。
煎培根至两面金黄成熟。
将牛角包横切一个刀口，不要切段。
依次塞入混合蔬菜，黄瓜，煎蛋，培根和芝士即可。
包菜【干锅手撕包菜】
干锅包菜是一道四川的地方传统名菜，属于川菜菜系，口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等；工艺是炒，各个地区有不同的做法。
用料：
个包菜
个干辣椒
克五花肉
勺鸡精
勺蚝油
瓣大蒜
勺醋
克糖
勺生抽
做法：
底油炒肉片卷起。加入葱姜蒜，青红椒圈断生。生抽蚝油炒出香味。
加入包菜（先炒断生备用），盐鸡精白糖调味。最后烹入香醋。
盛入干锅中（洋葱丝垫底）
唐人街肉骨茶
照片是书本上拍下来的。
朋友购入一本马来西亚菜谱，献给我学习了一整子，怕忘记了就都先拍下来了。自己还没做过。
先分享一下食谱。
用料：
5g芫荽籽
材料A：
2大匙酱油
500g排骨（斩块）
15g冰糖
300g带皮五花肉
材料B：
1大匙鸡精
300g猪脚（斩块）
药材汤料：
300g粉肠（串成多层）
300g猪尾巴（斩块）
8只鸡脚
香料：
调料味：
5朵香菇（泡软）
5个火蒜
5公升（5000ml）清水
20g当归
100g玉竹
10g川芎
20g党参
5g甘草
20g枸杞
20g熟地
15g北耆
10g洋参须
8g桂皮
5g小茴香
10g八角
5g丁香
1大匙（tablespoon）黑酱油/晒油
做法：
把所有的药材汤料和香料装在布袋中。
把排骨、五花肉连同其余的材料A先用沸水焯一遍，捞起。再用清水冲洗一下，沥水，放到汤锅内。
注入清水，加入汤料包、火蒜、和香菇一同煮沸，盖上盖子，改用中火熬煮一个半小时，最后加入调料味。即可食用。
豆角虾仁菜脯
非常简单的一道家常菜，5分钟就搞掂
用料：
200克豆角
两勺虾仁菜脯
一粒蒜头
适量盐
小许胡椒粉
做法：
将豆角切粒，蒜头拍碎
热锅，下油，下豆角，翻炒，加入盐和胡椒粉，加入一点水煮一到两分钟，起锅前加入两勺虾仁菜脯翻炒即可
起锅，装盘
黄豆苦瓜排骨汤
黄豆苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效！
用料：
排骨500g
黄豆150g
苦瓜1根
姜3小片
蚝油 1/2 茶匙
盐适量
清水1600ml
做法：
黄豆清洗干净后浸泡1小时；
养生壶内加入姜3片、已浸泡的黄豆、已飞水的排骨及1600ml清水，煲开后按煲汤键煲40分钟；
苦瓜清洗干净，对半开边后去核切块；
锅内加水烧开，放入已切块的苦瓜，飞一飞水后捞起；
将苦瓜放入已煲40分钟的黄豆排骨汤内，继续煲15分钟，再加入蚝油 1/2 茶匙、盐适量调味；
出锅啦！汤鲜美中略带苦瓜的苦味，但回味清爽甘甜哦！
多汁蒜香鸡腿🍗
鸡腿无论怎么做都很好吃，今天尝试了下蒜香味道，口感十分不错，鲜嫩多汁。
用料：
10小只鸡腿
3根香葱
半头蒜🧄
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量盐🧂
适量黑胡椒
1勺蚝油
做法：
今天尝试的这种蒜香口味，用料也十分简单，准备好鸡腿，香葱和蒜瓣。
1️⃣鸡腿洗净后，正反两面各划几刀方便入味。2️⃣腌制过程：鸡腿放入小盆中，加入切碎的蒜末，把香葱切成小段放进去，加两勺料酒，两勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，再放入少量盐和适量黑胡椒，如果你家有蜂蜜，也可以放入一些蜂蜜进去，我家蜂蜜用光了就不放了。抓匀腌制半小时左右备用。
3️⃣油热后鸡腿煎至两面金黄。
4️⃣ 之后淋入腌制剩下的料汁，再加入半碗开水没过鸡腿。大火煮开小火焖熟后收汁出锅。
还是很不错的，快快做起来吧～
水煮大咖
路飞的最爱“水煮肉片”
用料：
等量葱、蒜、姜。
10~15g干辣子、花椒
一个土豆
半根胡萝卜
半根南瓜
3勺豆瓣酱
等量生抽、料酒
适量肉片（用料酒腌制5~10钟）
适量花菜
做法：
准备好食材！
切成块，放到锅里顿熟！捞出候用！
把配料（干辣子 花椒）用油炒出香味，倒豆瓣酱，放水煮，在倒入洗好的花菜 用中火顿 熟后捞出 倒肉片放姜蒜，差不多的时候在把煮熟的大咖（土豆 胡萝卜 南瓜）倒入用小火顿熟！最后就可以出锅撒上葱即可！
懒人酱油拌饭
不局限于鸡蛋，还可以加火腿丝 熏肉等材料一起煮饭
用料：
适量大米
适量清水
一勺生抽
做法：
按煮饭步骤把米淘洗好
加上想吃的材料，比如鸡蛋什么的
按下煮饭按钮，等饭熟淋上生抽即可……
炖鸡   用炖盅炖鸡
营养，好吃。
用料：
几块鸡肉块
几片姜
葱段葱
半汤勺料酒
少许盐
2个红枣
几粒枸杞
一瓶矿泉水
做法：
把鸡块放入炖盅里， 然后依次放入全部佐料，倒入矿泉水。如果怕炖的过程中有血沫子，可以把鸡块先用开水煮两分钟，然后把鸡块洗干净再放进炖盅。
盖上盖子。
蒸40=50分钟。蒸锅没那么高， 我想个办法， 把上层倒扣过来， 上面盖盖子， 妥妥的。
出锅了， 汤鲜味美，营养价值高。可以把上面的杂物，油撇掉再食用。
一锅做两个， 我和老公一人一个不错吧。