xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛奶桃胶银耳羹
秋天悄悄走进了依旧忙忙碌碌的生活里，一场秋雨一场寒，好不容易盼来的周末，被淅沥的雨声喊醒，不如就干脆来一碗软软糯糯的牛奶桃胶银耳汤吧，暖暖的牛奶搭配晶莹剔透的桃胶，一碗下肚，大概是下雨的周末里最开心的时刻了。
用料：
半朵银耳
250ml牛奶
10-15颗桃胶
适量冰糖
做法：
银耳，桃胶提前放入冰箱冷藏浸泡一夜；
洗净，将银耳底部去掉，撕成小朵备用；
桃胶去杂质，同样洗净备用。

将处理好的银耳和桃胶一起放入电饭锅内，加入刚好没过食材的清水，电饭锅选择煲汤功能煮30分钟（想要更软糯口感可以适当增加此步骤的时间）
30分钟后加入纯牛奶250ml，冰糖适量（可根据口感适当调节），再煮30分钟即可。
乘出稍微放凉，喜欢冰镇口感还可以放入冰箱冷藏，也是另一番不同的风味。
天鹅公主
烤箱罢工，3月初就买的烤箱至今不发货……
也真是无语了，只能霍霍面粉玩了，
这个份量的面团，我其实本来做玫瑰花馒头，顺手捏了个天鹅，所以面团份量有多余的，可以自行发挥其他造型，玫瑰花食谱稍后奉上
用料：
250克面粉
125克牛奶
3克红曲粉
2克南瓜粉
1克竹炭粉
5克椰子油
3克酵母
20克糖
做法：
先揉面团，揉好静置5分钟醒面团，天鹅身体50克，搓成椭圆形
脖子和脑袋10克，搓成蝌蚪样子
把脑袋加上身体，垫油纸，造型就出来了
红色面团和白色面团适量
各切了点，白色大一点，红色小一点，拇指按压成羽毛形状
沾水粘上，注意从尾巴开始黏贴
再留一点红色做嘴巴，黄色做个皇冠👑
蒸好就是一只肥美的胖天鹅
奶香十足，很好吃，可把乖乖给馋的
来个特写，可爱吧
玫瑰花🌹馒头预告来一个，喜欢的路过点赞啊，爱你们😘
手指饼干
今天做个手指饼干。

手指饼干(ladyfinger)，是一种外形像手指的饼干，质地干燥酥脆，顶层有一层糖粉皮。在意大利当地除了将其当零食外，还将手指饼干作为最出名的提拉米苏的基底。



这款饼干源于15世纪，是由位于阿尔卑斯山群中的奥斯塔山谷附近，昔日被称为萨伏伊大公国(Duchy of Savoy)传来的糕点。它的制作材料非常简单，是用砂糖、鸡蛋、面粉调制的面糊，挤成长条状烘烤而成。



由于质地干燥酥脆，糕点师傅利用它像海绵般地将液体饱满吸收，已产生出海綿蛋糕般绵密柔细的质感，应用于其他糕点上，或作为各类糕点的装饰。
用料：
鸡蛋2个
细砂糖50克
低筋面粉55克
做法：
面粉过筛。
鸡蛋分开蛋清和蛋黄，50克糖各放一半到蛋清和蛋黄中。
打发蛋白至干性发泡。
蛋黄也打成浓稠状。
分次混合蛋白和蛋黄。
拌好的面糊细腻。
加入面粉。
拌匀。
挤在铺了油纸的烤盘上，挤的时候裱花嘴要贴着油纸挤这样比较稳，挤出来也比较均匀。
放入已经预热好的烤箱中层，上下火170度烤12—15分钟。
烘烤结束就马上取出晾凉就可以吃啦！烤饼干的时候我开了热风，颜色很均匀。
手指饼干完成啦！
法国百年产品 — 欧培拉（歌剧院）配方来了
欧培拉
  法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。
用料：
杏仁胚
110克全蛋
60克蛋黄
35克细糖
105克杏仁粉
95克蛋清
48克糖
28克低粉
20克黄油
意式奶油霜
50克蛋清
120克糖
30克水
333克黄油
少于柠檬
5克白兰地酒
咖啡液
30克糖
65克水
20克雀巢速溶咖啡粉
20克咖啡酒
做法：
1.全蛋，蛋黄，糖，杏仁粉，搅拌均匀隔水加热38度。
2.加入过筛好的低粉搅拌均匀。
3.加入融化好的黄油搅拌均匀。
4.蛋清糖中速打法。
5.蛋清打到八成呈鸡尾状
6.先加入一半蛋清，用软刮搅拌均匀之后再加入一半蛋清搅拌均匀。
7.将面糊倒入烤盘中刮平整在轻震几下
8.上火190，下火170，烤13分钟出炉
1.意式蛋白霜制作
糖水煮到110度，在开始快速打发蛋清
糖水继续加热到118度
2.打到湿性发泡蛋清状态

3.中速从桶的边缘倒入熬好的糖水
4.加入糖水之后，快速打发降温20度
5.加入黄油中速搅匀在转快速打发乳白色
6.柠檬汁白兰地混合
7.分次加入混合好的白兰地柠檬汁，再转快速搅拌均匀。
8.意式蛋白霜打好的状态呈乳白色。
1.蛋糕组合
把烤好的蛋糕分成三块。
2.把一块蛋糕反过来，底部抹上薄薄的一层巧克力。
3.放入冰箱凝固。
咖啡液制作；
糖水烧开加入咖啡粉搅拌均匀之后在加入咖啡酒。
4.巧克力凝固后将蛋糕反过来在蛋糕的表面烧上咖啡液。
巧克力味奶油制作
5.100克淡奶油加100克化好的巧克力，隔水混合均匀，
6.取1/3意式奶油霜加入融化好的甘纳许巧克力中搅拌均匀。
7.将巧克力奶油霜装在裱花袋中在蛋糕上挤条纹。
8.再用抹刀来回修平整。
9.蛋糕表面同样在刷上咖啡液。
1
咖啡味奶油制作
白兰地5克，咖啡粉5克搅拌溶解。
11.取剩下的一半奶油霜混合咖啡液中搅拌均匀。
12.参考抹巧克力奶油一样手法
13.加上最后一块蛋糕，同样在表面刷上咖啡液。
14.将剩下的白色奶油霜抹在蛋糕表面上光滑平整冷冻一小时。
淋面制作；将150克巧黑巧克力，150克淡奶油隔水融化降温35度，淋在蛋糕上再冷冻半小时。
15.取出冷冻好的蛋糕切长12公分，宽3公分，表面装饰金箔，无花果干。
照烧翅尖
用的是自由主妇的照烧鸡翅根的菜谱,换成翅尖而已,哈哈
用料：
翅尖
姜粉
料酒
生抽
蜂蜜
蒜
白芝麻
做法：
鸡翅尖洗净后先用料酒和姜粉腌制10分钟
平底锅放入油后，油热中火将鸡翅尖放入煎制
一面煎制焦黄后换另一面，煎到两面焦黄
制作照烧汁：2勺生抽，2勺料酒加1勺蜂蜜，如果要多一点汁，按照这个比例继续加，搅拌均匀，蜂蜜要搅拌开，简易照烧汁就调好了
锅中的余油倒出来，然后把照烧汁放入锅中，加入些蒜片，要不停的翻动，直到汁有些浓稠，就可以出锅拉
装盘撒白芝麻
辣椒炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
6个青辣椒
5片姜
5瓣大蒜
3个干辣椒
做法：
准备材料。辣椒斜切，姜蒜切片。干辣椒切段。
鸡蛋加点点盐，打散。
锅热放油。油热放鸡蛋炒散。
鸡蛋装盘。放油放辣椒姜蒜一起炒
辣椒变软。把蛋放进去。炒10秒。
装盘。开吃
铁棍山药馒头
用料：
一根山药
500克低粉
5克酵母
20克食用油
水适量（根据面粉的吸水量加减）
做法：
铁棍山药去皮、切片，放锅中蒸30分钟，然后倒出来，用擀面杖压碎
压碎的铁棍山药里，加入低粉、酵母（酵母要提前放进碗里，加少量35度左右的温水搅拌均匀，静置5分钟）、食用油、适量的水和面，再揉面20分钟，盖上盖子或者保鲜膜静置30分钟左右 ，发酵致2倍大，最后整形，冷水上锅，全程中火，水开后再蒸20分钟，焖5分钟出锅。
好光滑的馒头，口感软软绵绵的
成品出来了，无论是口感，还是外观都一级棒
南瓜馅黑米馒头
前几天带女儿出去玩，在店铺买了黑米馒头当点心，女儿很喜欢吃。但是总觉得外面的太甜所以就自己动手做。嘻嘻，南瓜🎃馅也是超级好吃的。
用料：
适量南瓜
3克酵母
220克面粉
15克白砂糖
30克黑米粉
8克猪油
130克水
做法：
所有食材混合揉匀至光滑
发酵两倍大
不回缩
排气搓长条
分成13份
包入南瓜馅整形
冷水上锅蒸20分钟
闷两分钟出锅
热气腾腾的，超级美味
一出锅干俩
砂锅排骨焖老豆腐
偶尔在一家小店吃到的，一口下去，惊艳！ 自己尝试做了一下，简单又美味：）
用料：
两条肋排
一块老豆腐
酱油（生抽、老抽）
葱姜
料酒
青蒜
做法：
排骨切块，焯水
排骨少油煸一下。放点料酒or白酒，加酱油，用红烧排骨的方法烧一会儿，至排骨熟。
把排骨连汤汁倒入砂锅，老豆腐切块后加入。焖烧一个小时左右。
撒点青蒜，拍照更美：）
韩式小菜：拌西兰花
仍旧是韩式小菜系列。菜谱来自youtuber maangchi。
用料：
两头西兰花
3大勺橄榄油
两茶勺盐
两茶勺糖
两瓣，切碎蒜泥
1/2茶勺黑胡椒
一大勺苹果醋
做法：
把西兰花切成小瓣。根的部分可以多保留一些，因为料理后会变软
切好的西兰花放在一个大锅里，加大约一杯左右的水。上大火煮开，蒸十分钟。
所有的调料混合做成调料汁。
跟蒸好的西兰花拌匀就可以了。喜欢吃辣可以加一些大颗粒的韩国辣椒粉。
宝宝吃到停不下来的紫薯山药发面饼
用料：
1根铁棍山药
2个小紫薯
2个山鸡蛋
适量温牛奶
2小碗左右面粉
5克绵白糖
适量酵母粉
做法：
山药、紫薯去皮，上锅蒸透后压成泥，打入山鸡蛋，加入绵白糖，适量问牛奶调成糊状，后添加适量酵母（这步忘记拍图了，大概就是调和成筷子挑起可以挂住的糊状即可）
往糊状里加面粉，根据自己喜好，揉成面团（喜欢软的就少加一点，喜欢硬的就多加一点），揉好后盖上保鲜膜放温暖处醒发，醒发一个半小时左右出现如图蜂窝状组织即可
将醒发好的面团拿出来揉捏排气后，擀成如图所示的厚度
整形，用模具做出各种形状，没有模具可以用杯子，或者直接切成小块
做好形状放在一旁继续醒发，盖上一层纱布防干
剩的边角料整整团成小馒头
醒发好后，平底锅或电饼铛预热好后刷油，开始煎饼，因为给宝宝吃，我用的是无盐黄油，做出来特别香甜
成品，宝宝一口气吃了五个，宝宝爸爸都吃到停不下来
白桃罐头
爱吃桃儿，爱吃罐头，可是现在工厂里生产的实在不放心。花20分钟自己做吧。方便快手又美味，放在冰箱里随吃随取。
用料：
白桃（选比较硬的）
冰糖
盐
做法：
新鲜的桃子洗干净去皮切片，切片大小可根据个人喜好。
锅中放适量水烧开，水开后把切好的桃片放进锅里，加1~2克盐，冰糖可根据个人口味添加多少。
煮15~20分钟。关火，晾冷，装进容器，冰箱内冷藏后食用。
凉皮面筋
凉皮不是我家附近的小吃，所以在我上大学前，从来未曾在现实生活中见过凉皮，更不清楚凉皮的具体做法~~记忆中的第一次凉皮是大一时在校外吃的，当时觉得很稀奇，以为那是米粉做的；也不懂原来吃到的小碎块叫面筋，还一度以为是冻豆腐呢O(∩_∩)O~
不过由于我不能吃辣，而校外卖的凉皮都要加了辣椒油才有味道，不然丝毫没有味道了，所以每次吃，都吃得好辛苦，都得被一杯凉茶在旁边~~~~(>_<)~~~~
为了不让自己再吃得如此幸苦，我很坚强勇敢地选择了改革----自己DIY凉皮，酱汁自己调，这样就不存在吃辣不吃辣的问题了~~第一次做前，边做边担心，就怕等会洗不出面筋，做个四不像的凉皮，不过做到最后，慢慢地多了份自信，特别是第一次让妈妈尝时，她居然要求我再做来吃----呵呵~这真是一个天大的鼓励！！！后来又做了两次，感觉都蛮成功的，就想来跟大家一起分享下心得O(∩_∩)O哈！不过我不是专业人士，交流的纯粹就是自己的做法和心得O(∩_∩)O~
据说：春天吃凉皮能解乏，夏天吃能消暑，秋天吃能祛湿，冬天吃能保暖~~呵呵~~冬天吃凉皮能保暖，这个我还是第一次听说O(∩_∩)O哈！
顺便给大家附上凉皮的历史渊源O(∩_∩)O~
凉皮历史悠久，可追溯到秦始皇时期。相传秦始皇时期，有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，收割后的米又干又小，以致百姓们无力向朝廷缴纳大米。有个叫李十二的，用又小又干的米碾成米面，蒸成面皮，大家吃后个个称奇。于是，李十二带着面皮，和纳贡的大米到咸阳。秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪。李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能酿出佳食，今奉上面皮，望万岁试尝。”秦始皇吃了面皮。其味道甚美，颇感稀奇，这才赦了众人之罪，并让李十二天天蒸上几张面皮供他食用。后来，李十二在一年的正月二十三去世，秦镇一带的人们为了纪念他，在这天总要蒸上些面皮。这个风俗一直延续到今天，而且成了户县秦镇驰名的小吃。
用料：
面粉
做法：
面粉加点水合成光滑的面团，醒30MIN
准备个大点的容器，加水放入面团开始揉洗（由于面粉里的沉淀慢慢洗出来，水会变得浑浊）
把洗面团的浑浊的水另倒在一个容器里，往面团里继续加水洗，直到洗出的水不再变得浑浊，我洗了蛮多遍的
把用面团洗出来的水静置8-10小时，让它沉淀
面团洗完后，剩下的那一小团就是面筋
把面筋放在锅里蒸熟备用
第二天早上把沉淀够的面粉水取出，倒去上面的那层清水，用勺子搅匀，倒点在平底的容器里
上锅蒸熟
蒸好的凉皮
腊肠煲仔饭
用料：
1根（生的）广味腊肠
150克米
豌豆夹
适量酸菜
2-3根青椒
蚝油
老油
味精
做法：
准备材材料
老抽兑上味精、蚝油，成汁水。青椒剁小块、腊肠切片。米洗好放入煲锅，加适量水泡半小时
将煲锅中火加热5分钟
加入腊肠，继续小火煮10分钟
水份差不多干了，沿着米饭边缘，缓缓倒入一圈薄油，少许即可，目的是让米饭起锅巴。再将腊肠摆好造型。往旁边加一圈豌豆夹，中间放入少许酸菜，浇上汁水，继续小火5分钟
将青椒末撒上去，小火1分钟后，不要揭盖，焖20分钟，即可
白玉红豆汤
冬天很适合喝，暖暖的，很贴心。
用料：
100g红豆
100g糯米面
适量开水
少许冰糖
做法：

1、糯米粉加入开水，用筷子搅拌，揉成面团；


2、将面团分成14份、搓成圆形，然后用手在中间按平；


3、全部按好后，盖上保鲜膜备用；


4、提前一天，将红豆准备好。清洗干净后，泡水八个小时；


5、红豆倒入高压锅里，加冰糖、水，煮10分钟；


6、煮好的红豆汤，倒入小汤锅中，将白玉圆子放入，煮开即可。
南瓜银耳莲子羹
没有加糖 全是原滋原味 加了南瓜带有淡淡甜味
用料：
2朵银耳
10克桃胶皂角雪燕
25克莲子
6颗红枣
5克枸杞
70克南瓜
做法：
所以材料称重泡好（其实也可以凭感觉放，喜欢什么就多放什么）
全部泡好后，把除南瓜枸杞外的材料全部倒入砂锅
加入末过材料再多一点的水，开大火煮开，转为小火煲（时间40分钟以上）
加入南瓜，继续小火煲10分钟左右（时不时搅拌一下）
最后加入枸杞 ，煮几分钟就可以吃了
装碗 开吃
糯米蒸南瓜
用料：
一个南瓜
适量糯米
15粒（可不放）枸杞
适量藕
四五个大枣
适量葡萄干
半个梨
适量黑糯米
适量勺蜂蜜
做法：
小南瓜开一个口去籽。
糯米黑米跑六小时以上（可过），加入枸杞，葡萄干，大枣丝，在泡十分钟搅拌均匀。
梨去皮切丁。藕切丁。
泡好的材料加入梨丁，藕丁搅拌均匀，（季节原因没有藕丁可加入马蹄丁）
把全部材料放入南瓜内（不要用了按压），加入蜂蜜填满，盖上南瓜盖放入蒸锅，凉水入锅40分钟左右（具体的根据我南瓜大小调节），等南瓜内糯米熟了就可以出锅了。
尖椒炒肚片
小李开学了，高中生活开始了，跟初中不一样的是中午饭回家吃，晚饭改在学校饭堂吃了，晚饭后还要上晚自习到9点。既然晚饭不在家吃了，中午的饭菜就要丰富些，这样也正合我意，中午吃些好的饭菜，晚饭小李不在家吃，我和老李就吃些清淡的就好了。
昨天是开学第一天，中午饭做了三菜一汤：尖椒炒肚片、红烧茄条、蒜蓉菜芯、西红柿蛋汤，米饭是：东北米加少量糙米。
用料：
半个熟猪肚
2个尖椒
半条胡萝卜
两瓣蒜
做法：
猪肚切片，尖椒切片，胡萝卜切片，蒜切片
锅内注油烧热，下入蒜片爆香，倒入肚片煸炒一下，倒入少许料酒，生抽、盐、少许糖炒匀
倒入尖椒、胡萝卜片煸炒，调入少许鸡精翻匀即可出锅
白灼秋葵
秋葵。补钙高手。
用料：
15根新鲜秋葵
若干冰块
两勺生抽
两勺蒸鱼豉油
一勺红油
做法：
秋葵洗干净，开水焯2分钟。
焯过水后直接放入加了冰块的水里。
切好，摆盘。
干辣椒蒜末放在秋葵上，热油泼。然后锅里留一丢丢油，入生抽，蒸鱼豉油。烧开后浇在秋葵上即可。我家老公爱吃辣。所以我还加了一勺红油在里面。
🍓巧克力草莓🍓
有时候美食可能代表的就是一种仪式感～
用料：
5个草莓
三块小的黑巧克力
做法：
草莓洗净
控水
我用的是75%的Godiva
这样的三块 用手掰碎
隔水加热直到巧克力化开
用牙签叉好放进去滚一圈取出来放凉
好啦～
清爽南瓜牛奶汤圆
可以将其中的各个元素进行替换，我主要是想记录我当时的脑洞搭配
用料：
适量南瓜
适量德运脱脂牛奶
半只西柚
四颗三全黑芝麻汤圆
做法：
将南瓜蒸熟去皮，和牛奶一起放入搅拌机打碎。
喜欢稀一点的可以多加奶，喜欢稠一点点可以多加南瓜或者少加奶。
倒出备用。
将西柚扒开掰成小粒备用。
将汤圆煮熟捞出备用。

将准备的三样按喜好装盘装饰。
奥利奥盆栽奶昔
发现美！创造美！然后吃掉~
用料：
半包奥利奥饼干
250ml酸奶
数片薄荷叶
做法：
去掉饼干夹心，夹心一旁留用
饼干压碎成粉末
香蕉+酸奶搅拌成奶昔
一层饼干沫一层奶昔一层饼干沫。右边小杯里的奶昔加了刚剩下的夹心！吃起来像巧克力味的慕斯蛋糕！
叶子要洗干净再装饰哦！
送你一盆奥利奥种的花花呀！
只要两道材料的卷心菜香肠菜饭平平无奇满屋喷香
用料：
6根香肠
1.5杯大米
1克盐
半颗卷心菜
适量糖
做法：
香肠切丁，斜切片随意
放点姜末爆香（没有可以不放）香肠自带高度酒去腥，煸到半透明出油了就好了，油不要倒，下面炒卷心菜。
利用香肠煸剩下的油，煸炒卷心菜至断生，就是稍微变软变色就行，香肠的油包裹到每一片菜叶子上，非常香的。
统统倒进电饭锅，忘记拍照了，大米提前洗净哈，然后搅拌均匀，尝一下咸淡，适量加一点盐和糖就行。香肠自带咸味不要放太多。
按下电饭锅的煮饭键就好了，不着急的话可以等叫了打开盖子搅拌一下再闷一会。
非常非常香，还有油，想不出吃啥可以试试这个饭!
简单家常剁辣椒
用料：
10片姜
50克高度白酒
15克盐
20瓣蒜
30个青椒
2勺酱油
5克白糖
做法：
家里摘的辣椒去蒂
洗净晾干
姜，蒜，辣椒剁碎备用。
加入所有调料拌匀
封罐腌制一天就可以吃了。
蘑菇蛋
第一次吃到的蘑菇蛋是在学校的西餐厅, 百吃不厌.
其实做法和蛋包饭一样, 只是一个包的是饭, 一个包的是蘑菇啦~
用料：
若干个蘑菇
2个鸡蛋
番茄酱
水淀粉
做法：
将蘑菇洗净切片, 放入沸水里焯一下
将蘑菇沥水加番茄酱翻炒一下至熟, 备用
两个鸡蛋, 加点盐打散, 适量加点水淀粉
热锅加油, 倒入蛋液摊成蛋皮, 在蛋液即将凝固的时候, 在一侧放上炒好的蘑菇, 然后将蛋皮对折就好了
芝士焗饭
用料：
随意蔬菜丁
随意马苏里拉芝士
2碗米饭
10只大虾
做法：
我用的是胡萝卜丁 玉米粒 豌豆粒 看见家里有泡好的木耳就撕碎了几朵跟超好的各种丁放一起了
前两天剩的米饭
虾解冻，记得要去除虾线！
好几步的照片都没拍！忘记了！ 热火凉油，油烧热后放入米饭炒开，放入炒好的蔬菜丁及木耳，翻炒几下后放入番茄酱，番茄酱总量因个人口味定，我喜欢颜色深一点就放了好多番茄酱！加入盐 黑胡椒出锅盛入碗中！另起锅放油炒虾！xia炒好后盖在米饭上加芝士进烤箱10分钟！220度上火烤就行！
10分钟后出锅！
鸡蛋炒茼蒿
用料：
1把茼蒿
克盐
3个鸡蛋
1勺豆瓣酱
做法：
放油，油开炒鸡蛋，炒成小块
倒入清洗好的茼蒿，之前切成小段
茼蒿炒好后放入豆瓣酱翻炒，翻炒均匀出锅
自制炸薯条🍟
用料：
2个土豆
适量盐
适量玉米淀粉
适量油
适量番茄酱
做法：
土豆去皮切成条状，放入盆中反复冲洗去掉表面的淀粉
锅中烧开水，加入少许食盐，放入土豆条焯水1-2分钟
捞出控干水分，加入一小勺盐和适量玉米淀粉裹均匀，放入冰箱冷冻几个小时定型 （也可直接下锅炸）
锅中油温烧热，放入土豆条，中火炸至金黄色捞出控油（也可先炸两分钟，后复炸一次）
金黄酥脆
直接吃也好吃😋
配上番茄酱，又是另一番风味……
草莓冻芝士蛋糕
图片来自网络
用料：
100g消化饼干
50g黄油
10g吉利丁片
250g奶油奶酪
200g酸奶
90g糖
200g淡奶油
按自己喜好草莓
做法：
饼干压碎，加入融化的黄油，倒入模具压实冷藏
吉利丁片用饮用水泡一会
奶油奶酪用手打搅拌器打至顺滑，加入酸奶
淡奶油，糖放入锅中煮开加入吉利丁片
将煮过的淡奶油加入奶油奶酪糊中搅拌均匀后，一层奶酪糊加一些草莓，将剩下的糊一次性倒入，冷藏
九蒸九晒黑芝麻蜜膏
百度搜：世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了
用料：
250克黑芝麻
250克蜂蜜
做法：
九蒸九晒最重要
清洗，摘捡，炒熟，打粉，用优质蜂蜜调和，罐装。全程不和手直接接触。
成品
香蕉玉米🌽饼
香香的，小朋友非常的喜欢😍！这款小饼非常养胃，吃到嘴里时，有股淡淡的香蕉味串满里的整个嘴里！值得朋友们一试，而且制作过程非常的简单。
用料：
1个鸡蛋
2根香蕉
少量面粉
适量盐
适量食用油
2根鲜玉米🌽
做法：
先把香蕉压成泥，加点面粉搅拌均匀。(搅成面块状就行)忘拍图了！😂
玉米🌽粒用搅拌机打成泥！放入香蕉泥中搅匀，打入一棵土鸡蛋，放适量的盐🧂，顺着一个方向搅匀，静止2O分钟！
电饼铛开火刷上油，用勺子舀小个小个的放在锅上，记得翻面，煎到两面金黄就可以出锅了！
味道非常不错！
姜参鸡（隔水蒸锅版）
家庭主 ? 的福音——隔水蒸锅！
用料：
2只鸡腿
姜
参
盐
现磨胡椒
生抽
料酒
做法：
鸡腿洗净切块，姜切片，参（已切好片）准备好。
鸡肉放入生抽、料酒、盐（要放足后面就不再放了）、现磨胡椒粉，腌20分钟。
隔水蒸锅放好水，把腌过的鸡肉码在蒸碗内，放入姜片、参片，调成“蒸”模式，设定时间1小时。
红糖姜枣膏（小美版）
用料：
400克姜
800克红糖
200克红枣
50克桂圆肉
50克枸杞
300克水
做法：
姜刨皮，红枣桂圆枸杞洗净，
红枣放入小美，30秒/速度6.5（反转）去核。姜用小美1分钟速度10打碎。
把所有食材放入小美，50分钟，温度V，速度1（反转）熬制，用网篮代替锅盖蒸发水分
50分钟后出来的成品（女人养气补血佳品）
韩式泡菜川腊肠蝴蝶面
用料：
1根腊肠
50克辣白菜
50克味好美韩式底料
2片包菜
100克蝴蝶面
1/4个洋葱
100克清水
做法：
准备材料。蝴蝶面按包装说明煮好备用。
川腊肠蒸好，切丁。蒜切片、洋葱一半切丁，一半切丝。圆白菜切片。
热锅冷油，放入蒜和洋葱丁炒香，放入番茄酱略煸炒，倒入清水，放入韩式火锅部队底料，搅匀，放入圆白菜和另一半的洋葱丝，略收汁后放入蝴蝶面和川腊肠，出锅。
彩虹皮冻
本来是做来给小盆友惊喜的，没有想着发谱，也没拍过程图，可是照片发到圈里，好几位朋友都问怎么做的，索性发个谱吧，这款造型不管是小盆友看到还是宝爸看到，都觉得很惊艳，想做的都可以试试
过程是有点麻烦，其实也不是麻烦，只是需要很多耐心来等待而已。
用料：
120克猪皮
各种蔬菜
做法：
买来的猪皮拔毛，毛实在拔不完也没有关系，后面会说到原因哦！用刀在猪皮正面多刮几遍，会看到有脏东西被刮下来，洗净。锅中加水，冷水加入猪皮一起加热，烧开后略煮就可以了，煮久了后面刮肥油不好刮。
煮好后捞出稍微晾下，不烫手就可以操作了，用刀将猪皮上面的肥油刮下来，刮的越干净越好。
全部刮完后切成一厘米宽的条，一般猪皮买来都会是宽条，所以是横着切不是竖着切别问为什么，竖着切不觉得累的可以尝试
切完后盛盆，加适量小苏打，使劲揉搓，使劲揉搓，再用清水冲洗两遍，再放小苏打，再揉，直到冲出来的水很清，猪皮感觉很清爽了就可以了。为什么要这样呢？目的是让猪皮上的油都处理掉，腥味都处理掉。
洗净之后沥干，称取120克（是这一步才称哦，所以一开始要多处理一些，我是在超市买了一大包，回来全部处理干净，然后分别成120克每包，一次用一包），加入豆浆机，加水至最低水位线，加适量盐、白胡椒粉、料酒调味，开米糊档，是米糊档哦！
豆浆机工作的时间就处理蔬菜吧，菠菜和胡萝卜洗净弄熟沥干，紫甘蓝洗净，如果用紫苋菜，也要弄熟。
找好要用的容器，根据自己要分的层数算好用量，我是小玻璃保鲜盒用了两个，每层刚好是我家的大汤勺那么一勺。
豆浆机工作结束后就可以过滤了，用豆浆机专用的滤网，将打好的猪皮液过滤出来，过滤时不用过分挤压，以免渣子透过滤网，滤完会发现渣子中有猪毛，这就是拔不干净也没关系的原因了，不过还是要将能拔的都手动拔了，至于为什么自己想吧。
这一步就开始费时间了。等猪皮液60℃了，就可以开始了，取算好的量，加适量处理好的蔬菜，料理机搅拌，再过滤。菜一定不能加多了，因为会成为猪！皮！蔬！菜！糊！！！，切记！！！过滤出来的猪皮蔬菜液会有泡沫，等消会泡就可以加入容器（要用的容器用之前刷子刷一层芝麻油，好脱模），放冰箱冷藏凝结，直接放冰箱哦！放平哦！冷藏的时间就做下一种颜色的吧，等凝结不流动了，取出来，倒入打好的另一种颜色，倒的时候沿着容器壁缓缓的倒哦，要不然底层就会被冲出坑洞了。一直重复，直到弄好最后一个颜色，就可以盖盖放冰箱不用管了，该干嘛干嘛去，起码要冷藏五六个小时才能保证凝固好哦，我是晚上做的，倒入最后一个颜色就放冰箱睡觉去了，第二天拿出来已经妥妥的了。
浇上料汁，开吃咯！
血糯米甜酒、酒酿、醪糟
在我们老家叫甜酒，有些地方叫酒酿、醪糟等，每个地方的叫法不一样。老家一般都是过年或者是坐月子才会做甜酒。老一辈的传统，坐月子吃甜酒鸡蛋对身体好
也可以有各种各样的吃法(甜酒蛋花、甜酒汤圆)，记得小时候最喜欢的吃法，就是刚发酵好的甜酒，放一晚上后，早上一大早爬起来挖最上面的一层吃，软绵绵的，冰冰凉凉的，浓浓的酒香味，好吃极了！



工具:盆子一个(无油水，用开水烫一遍消毒)，最好是塑料、玻璃、瓷器类的盆子！

酒曲根据说明书放，我用的是传统的酒曲，做出来的味道比超市买的酒曲更香甜
用料：
500g糯米
500g血糯米
适量酒曲
做法：
1、把糯米、血糯米混合，浸泡一晚
2、把浸泡好的糯米蒸熟透
3、糯米蒸好后揭开盖子，在米饭上面浇上2瓢凉白开水(或者矿泉水，只要凉的都OK)
4、把蒸好的糯米饭乘出，用盆子晾凉(夏天可以让米饭完全凉透，冬天晾到米饭不烫手即可)
5、把准备好的酒曲分多次撒在糯米饭上面搅拌均匀(留一点点酒曲最后备用)，糯米饭会有点沾手，手上可以沾点水洒在糯米饭上面，再继续搅拌均匀，保证饭粒松散状态
6、把搅拌好的糯米饭放在盆子中压平，中间挖一个小洞(甜酒好了的时候，小洞里面会有很多酒出现)，最后剩一点酒曲加入小饭碗3分之一的水搅拌均匀，将水撒在米饭上面！害上保鲜膜
7、夏天发酵时间:常温发酵2晚上
      冬天发酵时间:放在30度左右的地方发酵3晚上左右，一般是放在电热毯里面发酵。
生酮版keto鸡蛋肉卷
用料：
3个一共177克鸡蛋
268克3分肥7分瘦猪后腿肉
15毫升橄榄油
2克泡打粉
适量海盐、胡椒粉、料酒、姜蓉
10克淡奶油
50克清水
做法：
后腿肉切细块加泡打粉盐胡椒粉料酒，5克橄榄油，50–60克清水放料理机打成肉泥备用
鸡蛋加3克橄榄油淡奶油、盐打散备用
鸡蛋下煎锅煎成薄饼出锅
两面金黄出锅放凉
往蛋饼上加上肉泥并涂抹均匀
卷好上锅蒸20分钟
切块
摆盘撒上葱花香菜等完成
猪脚姜
用料：
1只猪蹄
半斤姜
3瓶甜醋
8个鸡蛋
适量冰糖
做法：
1猪脚洗净坎块飞水
用净水洗去血沫凉干水份
2鸡蛋煮熟去壳用牙签搓几下备用（好入味）
3沙锅放入猪脚 鸡蛋  姜 冰糖  甜醋

4  大火烧开转小火慢炖2小时即可
鸡肉三明治
YouTube上的秘鲁厨师sbenedettot的派对鸡肉三明治
用料：
面包
烤鸡
2大勺芹菜末
1大勺葡萄干
2大勺蛋黄酱
2小勺黄芥末酱
做法：
芹菜末不放盐，葡萄干切碎
把烤鸡去皮切碎
加2大勺切碎的芹菜末
加1大勺切碎的葡萄干
加2大勺蛋黄酱
加2小勺黄芥末酱
拌匀后看浓度，太厚了就接着加蛋黄酱，调整到图片中的浓度
涂到面包上就好
港式杨枝甘露
夏天就要吃冰冰凉的甜品！杨枝甘露是不错的选择！所以话不多说我们开做吧～
用料：
3个芒果
1/4个西柚
100克椰浆
100克牛奶
100克西米
做法：
步骤在图
步骤在图，因为芒果比较甜我没有下糖，喜欢吃甜一点的可以下糖（或者炼奶）
步骤在图
西米的煮法挺简单的，煮水开始冒泡泡的时候就把西米倒下去，准备滚的时候就搅拌，怕糊了所以尽量用不粘锅～最后盖盖子焖熟（焖到变透明就是OK的了）
最后所有材料备好放一起就完成啦
芒果大大粒好满足！
糯米枣
用料：
大枣
糯米面
温水
冰糖
做法：
大枣洗净去核并用刀把一边划开备用
糯米面和温水以2:1的比例和成面团
将糯米面团揉成细条，取长短和大枣差不多的长度，塞入大枣中
锅中水开后，放入适量冰糖融化后，再放入糯米枣中小火煮十五分钟即可
冬瓜丸子汤
自己做的里脊肉丸子
用料：
半块冬瓜
1块老豆花
2根葱
少许胡椒粉
2勺酱油
半勺盐
半勺耗油
做法：
备菜
清水下备菜冬瓜和豆花，豆花越煮越嫩
加入佐料，盐，鸡精，生抽，耗油和胡椒粉
冬瓜煮熟后放入肉丸煮五分钟
撒葱花，上桌
椰蓉酥
用料：
160克黄油
80克细砂糖
2个蛋黄
1克盐
200克低筋面粉
50克椰蓉
1勺香草精（可省略）
做法：
黄油室温软化，加糖，用打蛋器低速搅打均匀，黄油颜色变白体积彭发
依次加入盐，香草精，和蛋黄，搅打均匀
筛入低筋面粉，倒入椰蓉，搅拌均匀
将面团分割成15克每个，揉圆，在椰蓉中滚一圈，使表面上均匀的粘上一层椰蓉
烤箱170度预热，放入预热好的烤箱中烘烤30分钟左右
烤好出炉自然冷却
番茄芝士烤肠披萨
用料：
1个七哥八寸披萨饼胚
适量亨氏番茄酱
一包125克妙可蓝多马苏里拉奶酪
1根百搭车达肠熏煮干酪香肠
适量橄榄油
做法：
烤盘刷橄榄油，饼胚刷番茄酱。
铺芝士碎，用2/3包即可。
香肠切块铺上去。预热烤箱。
200℃烤了18分钟，温度有点高。
完成。
黄记煌三汁焖鸡
最近一直在研究鸡的各种做法 从烤鸡 到炸鸡 到最适合冬天吃的三汁焖鸡 
闲话少絮 开讲
用料：
半只鸡
500g或鸡翅中
配菜
两个土豆
2个青辣椒或者彩椒
1头蒜
一小个紫洋葱
1根胡萝卜
1棵油菜
调料组合一（腌渍鸡）
适量姜
三大勺料酒
适当盐
2大勺酱油
调料组合二（腌渍菜）
辣椒面、盐、玉米油
调料三（酱汁）
2大勺料酒
2大勺东古一品鲜酱油
2大勺东古豆瓣酱
2大勺番茄沙司
1大勺白砂糖
1大勺淀粉
1大勺鸡精
其他：
约30g黄油
做法：
鸡斩成小块 加入调料组合一腌渍半小时 不着急的话腌渍时间久一点更好
土豆切滚刀块 青椒切片 胡萝卜切片  油菜改刀即可 加入调料组合二 注意不要放很多油
调料组合三准备好
平底锅烧热加黄油融化
铺入所有蔬菜和鸡肉
（建议绿叶蔬菜此处不添加）
我懒 就直接倒进去了
盖锅盖开小火 内圈小火 12-15分钟左右
用勺子浇上酱汁 盖锅盖开小火10-12分钟左右
出锅 吃吧
猪肉松
师父的牙越来越不好，还掉了，他什么也咬不了，瘦肉就更别想了，这可怎么办呀？我想到儿子小时候没牙喝粥时我给他做过鸡肉松，试一下猪肉吧，师父不吃牛肉，我做猪肉松给他补充营养
用料：
700克精瘦肉
5片姜
3小段葱
1瓣大料
5克盐
5克糖
1勺蚝油
2勺酱油
做法：
精猪肉洗净，切2厘米左右滚刀块，切好放入电高压锅中。
加入水，没过肉，加入葱段，姜片，因为是成人吃，我加了1瓣大料，如果给小宝宝做的话，不加大料，盐、糖要减量。
我用电高压锅，25分。如果普通高压锅说是20分可以，我没用过，大家参考。
口感选老人，炖肉模式。
出锅晾温，手撕碎，因为之前我们切的小，所以很好撕。
为了更碎我又用擀面杖擀，让肉碎的更彻底，检查一下全部都撕开了就可以了。
抖散，放入面包机。
加入盐，糖，蚝油，酱油好了。
面包机肉松档，如果没有面包机就用锅炒，小火慢炒，一定是小火啊！小心糊了！
开机工作，已经搅匀了。
结束，因为给师父做多了，稍有点潮，我放烤盘里晾在阳台上。
晾干，装袋给师父邮走，在这里希望您健健康康的，好起来吧。
肉末粉丝黄豆芽
“肉末粉丝黄豆芽” 一个很好吃的家常菜， 清脆可口，赏心悦目味道很不错哦。如果再加些鲜贝，味道更鲜香，每次都是第一个被吃光的下饭菜😊
用料：
黄豆芽
粉丝
肉馅、鲜贝
葱、姜、蒜
耗油、料酒、酱油
盐、糖、油
做法：
准备鲜贝、肉馅、葱、姜、蒜，如果不喜欢鲜贝也可以不用，只用肉馅也很好
鲜贝开水下锅焯一下，捞起备用
粉丝用凉水泡软捞出备用
黄豆芽开水焯八成熟
焯好的豆芽备用
锅里放油，放入盐、肉馅、葱、姜、蒜、料酒煸炒
煸出香味后放鲜贝翻炒
翻炒八成熟时放耗油、酱油、少许糖炒熟
炒好的肉末鲜贝盛出备用
锅里放油，放黄豆芽和少许酱油翻炒两下再放粉丝，如下图
此时就可以再将肉末鲜贝放入一同翻炒，如下图
出锅前再放少许盐，收汁即可出锅
成品
三鲜莲藕烧卖
用料：
一斤烧卖皮
半斤韭菜
一斤莲藕
半斤肉馅
半斤虾仁
做法：
肉馅加葱姜末料酒盐糖耗油生抽调匀
韭菜莲藕切碎
加炒鸡蛋调馅
虾仁加盐料酒提前腌制
加馅
完成
上锅蒸7分钟
酸笋炒螺
用料：
酸笋
螺蛳
小米椒
青椒
紫苏
蒜末
料酒
做法：
买来的螺蛳用水洗掉外壳上的泥沙，用手反复搓螺蛳，洗掉附着在上面的苔藓等杂物

把螺蛳放进大一点的菜盆，倒进清水滴入一些香油搅拌一下，螺蛳放在水里养上半天左右，吐出里面的脏东西

在养的过程中，看到螺蛳吐出的脏东西多水混浊时要换几次水。最后用清水洗净螺蛳

螺蛳洗净后把螺蛳的尾巴尖剪掉
（剪掉螺蛳的尾巴，在煮的时候螺蛳会容易入味，吃的时候只需轻轻一嘬，螺肉就很容易滑到嘴里）

把螺蛳尾巴剪掉后，再次用清水淘洗一遍，洗掉碎渣后捞出来备用

去掉尾巴的螺蛳，在烹饪之前，需要用盐反复搓洗几遍，一直洗到水清为止，之后还要给螺蛳焯下水，锅中开大火水烧开下入螺蛳，再加入料酒，等到水烧到再次沸腾后再把螺蛳煮2分钟，煮的时候不停的翻动，让螺蛳更好的褪去壳口的鳞片，焯水过后再用清水冲洗，然后放一旁滤水备用
小米椒、青椒切圈，紫苏切碎，蒜剁成蒜末
酸笋(白色)切条
热锅热油，下蒜末、红青椒、紫苏，翻炒一会，下螺蛳，翻炒，下料酒煮至收汁，然后放酸笋，翻炒一会，放水小火焖煮，收汁起锅
客家发粄
客家文化标志性的特色小吃之一
用料：
500克笑粄粉
100克红糖
50克白糖
做法：
笑粄粉一包，如果买不到笑粄粉的亲可以自配粘米粉，面粉，泡打粉，酵母。
红糖，白糖配340毫升的开水搅拌融化，待温度到35度左右下笑粄粉，搅拌至无颗粒糊状即可，静置30分钟再上锅蒸
现在是静置30分钟后的样子，用杯具摆好，倒入7-8分满就可以了，一定不能倒太满
水开上汽后再放入锅蒸，一定要大火蒸，蒸25-30分钟，用的玻璃盖，可以看到蒸的过程中发粄开花的整个过程
完美！出锅啦……
每一个都发酵均匀，喜欢吃的朋友可以动手试试
『素』酸菜粉
泡粉条：粉条凉水下锅，煮至水开，关火泡30分钟，洗净 控干 剪断
用料：
500克酸菜
80克猪肉(瘦)
80克红薯粉/土豆粉
葱姜适量，蒜3个
鸡精，十三香，老抽，蚝油，干辣椒
做法：
☞粉条提前泡好，加老抽1勺，拌匀备用

☞酸菜清洗2遍 控干，瘦肉切丝，葱姜蒜切末，2个干辣椒掰断
☞锅倒底油，放肉丝，炒至变白

☞加葱姜蒜末，干辣椒，十三香1小勺，炒匀

☞倒入酸菜，炒匀，加入粉条，炒匀

☞加水4汤勺，蚝油1勺，盖上锅盖，中火炖至水微干(4分钟)

☞放鸡精2小勺，翻炒均匀，撒些葱绿末 盛盘
🐡
夏日清爽杂菜煲
夏天太热容易没胃口，来一锅清爽的杂菜煲，吃起来很舒服，再喝碗汤，夏日最佳！

也可作为减肥代餐，饱腹，清肠胃，且营养丰富。
用料：
适量盐
30克虫草花
30克海藻
30克黄花菜
30克小香菇
50克全贝肉
30克小木耳
适量油
3片姜片
做法：
清洗每样材料，先加水加姜片泡5分钟
大火煮开5分钟，中火5分钟，加适量的盐油，可出锅了^_^

这是4人份量，可根据具体情况调整用量。

如果周边买不到材料，可找我购买，
5份125元包邮。
请注明下厨房。
葱油芥味双耳
用料：
青芥末
银耳
黑木耳
小香葱
盐
做法：
银耳与黑木耳用水泡发后摘去黄根，揪成小朵备用
小香葱切成段备用，凉锅凉油放入香葱段，用小火慢慢煎成焦黄后，取出葱留油备用
将洗净的黑白木耳用适量的盐与青芥末调匀后，淋上葱油即可
炭烤三文鱼头
身处加国一个小城市 食材匮乏 介绍一个不需要什么烹饪技巧 用简单的食材发挥出极致味道的烧烤 用电烤或油煎都可以 但是炭烤为最佳
用料：
1人一个三文鱼头
一大块姜
少量海盐
少量食用油
少量清酒
做法：
三文鱼头若干 去腮去鳞清洗干净淤血 脑壳朝下下颚冲上 一刀砍下对半劈开洗净 用厨房用纸吸干水分 用大量姜片贴在脑袋内侧 放盘子里封保鲜膜或放密封袋中放入冷藏30分钟(我是放置了一夜 不建议放葱 主要是为了去腥 葱味会盖过鱼头的鲜味)
把炭点燃 鱼头面部刷薄油 放烤网上开烤 刚开始不要触碰 鱼头面部都是胶质化了以后会微微粘在网子上 不过没关系 烤略干后轻轻一碰就和网子分离了 在翻面之前先刷一层油 然后撒上一层海盐即可翻面
翻面后迅速刷上一层油撒上海盐 看着有些阴森 而且敲上去应该感觉硬邦邦的 同样道理不易移动 等下层烤的微焦就很容易分离 带下面烤好 喷火刷上一层清酒迅速翻面
翻面后注意火候 撒点盐即可离火入盘
看着阴森 但是味道还不错 如果觉得味道不足可以自己撒些盐 有人喜欢沾些孜然辣椒吃 但是我觉得还是原汁原味好吃点 因人而异自己喜欢就好
杨梅酒
杨梅酒的做法在 之前的菜谱里面 这次是泡制15天后过滤装瓶的样子 汤色很漂亮 这次只是想记录一下泡制后的后续
用料：
适量杨梅
适量白酒
适量冰糖
做法：
   用纱布把酒和杨梅分离过滤
      用纱布把酒和杨梅分离过滤 瓶不要装太满 留一点空隙
       用纱布把酒和杨梅分离过滤
      用纱布把酒和杨梅分离过滤
      用纱布把酒和杨梅分离过滤
      用纱布把酒和杨梅分离过滤
     用纱布把酒和杨梅分离过滤
      用纱布把酒和杨梅分离过滤
     用纱布把酒和杨梅分离过滤
琥珀核桃仁
琥珀核桃仁呢 主要是挂糖，南方人是先挂糖，北方人是后挂糖，先挂糖呢 糖衣薄做出来 核桃的香味更多一些不甜腻。后挂糖呢做出来糖衣厚，吃起来会有些甜腻。这个菜谱呢是先挂糖，
用料：
500克核桃
适量 看个人喜好克白芝麻
克清水
200-300，看需要的甜度适量白糖
做法：
先准备核桃仁
用80度的热水浸泡十分钟，去桃仁的外皮，这一步去皮之后会少一些涩味。
(看个人喜好，不去皮的话这一步可以省略)
做一壶热水，上锅中火放入热水，里边适量撒一点点盐，大概5克左右，放一点点小苏打1克就可以。(放小苏打是去掉一些核桃的涩味)，把提前准备好的核桃仁在放进去，大概煮五分钟捞出。
上锅在放水，少量的水，到核桃的一半齐平，这一步水不要放太多，放3克左右的盐(做甜菜放盐可以增加甜度)在锅里点一点点食用油，大概2克左右，然后放糖，中火翻炒，炒到汤汁粘稠均匀挂在核桃上，没有水分捞出，
中火起锅倒油炸制，这一步油要多一点，冷油下锅把挂好糖的核桃倒入锅中，翻炸，等油温热上来有水开了一样翻泡时 改小火炸，炸至如图一样的琥珀色捞出。
准备一个盆，倒入芝麻，把炸好的核桃仁入盆里，均匀的沾上芝麻，散开。即可。
宿舍煮蛋器蒸米饭
合理利用小电器，真的能解锁很多美食，煮蛋器不仅仅只是煮鸡蛋噢
用料：
1个煮蛋器
适量米或者杂粮米
做法：
1.一定要提前一天泡杂粮米
2.蒸煮的时候碗里水要少一点，不要太多
3.往蒸蛋器里加的水要多一些

4.我用的小熊的蒸蛋器，里面配的小碗正好一个人的量，而且水干会自动断电，可以看看米熟没熟，然后再加水。
我在杂粮米里加了红豆，真的很好吃呀
鲜味萝卜煲
个人认为萝卜，冬瓜这些，和海味，即虾干或者虾皮，干贝这些特别搭，煮出来的汤特别鲜，而且他们也吸收了这种鲜味，变得非常好吃！
现在大冬天就喜欢这样一煲上，有汤有菜，很暖和啊~！(
用料：
油盐
白萝卜
对虾干
干蛤蜊肉
干贝
姜片
葱段
香菜
做法：
白萝卜洗净外皮，切适量大小块；
蛤蜊肉，干贝，对虾等用清水洗一下；
.砂锅烧热油，下姜片以及2洗好的海味爆一下出香味；
然后加入萝卜块稍为翻炒一下
加入适量清水；煮开后转小火煲约20分钟左右；
加盐调味；
最后撒点葱花和香菜段即可！
蘑菇胡萝卜烧肉
简单的材料，简单的烹饪。吃到最后，儿子把盘底的汤也拌到米饭一起一扫而空了，哈哈。
用料：
蘑菇
胡萝卜
猪肉
香菜
胡椒粉
做法：
食材料理好备用。胡萝卜用水焯到七八成熟，猪肉肥瘦分切，瘦肉用少许芡粉拌匀。
锅内放少许底油，加入肥肉炒拌，肥肉持续出油后（注意不要完全将肥肉炸干）将蘑菇和胡萝卜同时入锅翻炒，保持大火，三分钟左右加入瘦肉，继续炒，加入生抽，盐，炒至肉片熟透，汤汁浓稠，加胡椒粉，香菜，香油，关火，拌匀。
出锅。
皮蛋酥
中式点心最合适大时大节、传统喜庆日子都以中式点心应节，大家都喜欢蛋黄酥，皮蛋酥又喜欢么？皮蛋酥就是中式烘焙点心中的一种。市售的皮蛋酥馅料里的皮蛋只是十分一的量，要吃到馅料有大大件的皮蛋，一定要自己动手做才可吃到喔。

广东人的传统婚嫁之前，女家派礼饼给亲友就等于正式宣告家中有女儿将要出嫁。虽然，尽管现今潮流西化不少，礼饼品种也各式各样，特别是增加了西式蛋糕，但是嫁女饼传统礼饼四色绫酥显吉利，喻意荣华。

传统礼饼就以“绫酥”为首选，绫酥有黄、白、红、橙四色之分；黄绫以豆蓉做馅，喻意贵族和皇气；白绫以爽糖或五仁做馅，代表了女方的贞洁；红绫最讲究也最贵，以莲蓉做馅，也有用冬蓉的，喻意喜庆的气氛；橙绫则有豆沙或椰丝做馅，喻意小两口今后生活金灿灿。有些绫酥中还可加入蛋黄（如皮蛋酥、咸蛋黄酥），彰显高贵。

配方是20只的份量。
用料：
油酥：
100克猪油
200克低筋面粉
油皮：
60克低筋面粉
160克中筋面粉
25克幼砂糖
90克猪油
70克热水
40克冷水
馅料：
400克莲蓉
5只皮蛋
100克紫苏姜
装饰：
1只蛋黄
适量白芝麻
少许红曲素或红丝绒
做法：
备好所需材料；
馅料制作：
紫苏姜切末或切幼丝；
将莲蓉和紫苏姜末搅拌均匀；
然后平均分成20小等份；
预先整只皮蛋煮熟晾凉后，每只分成四份稍作修整便于包裹住，共20小份；
用1小份莲蓉将1/4件皮蛋包住，这一步骤做好后馅料用保鲜膜封好放入雪柜冷藏使馅料结实点包面皮会好包些；
油酥制作：
猪油和面粉混合，用刮刀搅拌均匀；
用双手将拌均匀的面粉合成团；
然后按等量分成20份小量封上保鲜膜备用；
油皮制作：
先用热水加入猪油里，用手动打蛋器将猪油打发到乳化状，目的是更好地使猪油与水混合温度一致；
将中筋面粉和低筋面粉放入搅拌桶里，倒入幼砂糖；
倒入乳化好的猪油用刮刀混合所有材料后，先用低速档搅拌揉面再加速搅拌直到揉成团；
揉好的面团会挂在揉面钩上不容易落下；
然后把揉好的面团用保鲜膜包好放一旁餳面30分钟；
然后分成等量的20小份；
将水油皮用擀面杖擀开擀圆，
将油酥包入，利用虎口推油皮将油酥包住；
收口朝下，按顺序逐一排好，盖上保鲜膜餳面15分钟；
将面团收口朝上，压扁用擀面杖擀开成约6厘米--8厘米；
如图从上往下卷起约2到3圈；
第一次全部擀卷后再次用擀面杖擀成18厘米的长条，小心不要擀破漏酥；
逐一擀卷完成，有序排列盖上保鲜膜餳面15分钟；
拿起一个，如图用手指按压，再将旁边面团向凹进去的地方按压；


按平后用擀面杖擀开擀圆，尽量中间厚些；
包裹馅料；
如图利用虎口推面皮将馅料包住；
一定要收好口避免烘烤时漏馅漏油；
然后收口朝下，放入垫好硅纸的烤盘上以防漏油漏馅，盖上保鲜膜；
开烤时蛋黄打散，用刷子蘸取适量涂抹于皮蛋酥面上，用筷子一头蘸着红丝绒色素点印装饰，然后撒上白芝麻；

入烤箱烘烤，中层上下175度烤25分钟--30分钟，烘烤好后在烤箱里闷5分钟再拿出；
这次酥皮擀得有点薄了，看着诱人的皮蛋酥，让人等不及立马要吃上一只。
肉末青豆
用料：
300克毛豆
100克肉末
2个青椒
2个红椒
1小块鲜姜
食用油
盐
鸡精
做法：
毛豆清洗干净，青椒、红椒、鲜姜切段，五花肉剁成肉末。
锅里倒入食用油，待油热后，倒入青红椒、鲜姜、肉末煸炒。
倒入毛豆炒匀，加入适量水盖上锅盖，待水干后加入鸡精起锅。
【小清新·香菇虾蓉宝宝芙蓉蛋】（9M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

杭州连续一个月的雨天，让人感觉提不起劲，舌尖也期待起夏天的太阳，一大片晃动的绿和女孩子们微微扬起的裙角。

蒸蛋羹是很好的宝宝菜谱，营养丰富易消化，可是经常吃，难免也会厌倦。

今天的这道方子，颜值非常的小清新！尝试加入绿色蔬菜，蒸出来的蛋羹颜色丰富，营养也加分哦～

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：30分钟
用料：
1个鸡蛋
20-40g绿叶蔬菜
3-4只基围虾
适量清水
1朵香菇
少许葱花
少许食用油
做法：
绿叶蔬菜洗净，如果是草酸含量高的先焯水（如菠菜、木耳菜、苋菜等）

我用的是菠菜，先焯水～
和鸡蛋、约80ml清水一起打成细腻的浆；

用网眼略大的滤网过滤打好的浆，滤去大气泡，如果用网眼细的则会把蔬菜泥也过滤掉。

过滤好的蔬菜蛋液倒入碗中，用保鲜膜封住，上蒸锅15分钟。

蒸的同时开始准备顶料：

虾仁和香菇切丁，锅内放少许香油，放入葱花炒出香味后放入香菇丁翻炒，随后放入虾肉泥翻炒；

加少许清水煮沸，虾肉变色、香菇熟透就可以了
。
芙蓉蛋蒸好取出，一抹绿色非常小清新～
倒入炒好的顶料，
让人的舌尖放晴～
心情就像蓝天白云，晴空万里🌞
真是满心的欢喜呢！
一勺入口，让人联想到抹茶奶冻的口感
注意⚠️！这道食谱提供了优质蛋白质和膳食纤维，但不能满足大宝宝一餐的要求，需搭配主食和蔬菜。

我煮了字母面混合起来一起吃，娃饱餐一顿！
有问题加微信15967188051（备注：下厨房），100+不重样爱心宝宝餐佛系更新～还有各种亲子福利，我们陪伴孩子共同成长！
若家菜单-家常水煮鱼
水煮鱼深受光大吃货爱戴，无奈做法繁冗，耗油也多，少有人在家尝试。今天 教大家一个家常版的水煮鱼，准备材料加成菜，二十分钟搞定。
用料：
主料：
半条鱼（约500克）鱼片
配料：
半个青笋
250克豆芽
调料：
一大勺郫县豆瓣酱
半碗（根据口味适量）干辣椒
根据口味适量青花椒
3克盐
5克味精
5克糖
2勺玉米淀粉
1中勺白胡椒粉
1根葱白
2根香葱
5片姜片
4瓣蒜
3-4根薄荷
若干克植物油
1勺酱油
2瓣大料
做法：
鱼肉片成片，加黄酒、淀粉上浆，备用。
豆芽洗净沥干水
青笋去皮切条
辣椒用剪刀剪成段（有空的时候可以多剪一点，放在密封罐里，用时比较方便），也可以直接买辣椒段。
大葱斜刀切段，姜切片，蒜剁成末，剪几支薄荷洗净备用。
制作方法：
1、豆芽用少许油炒断生放入盆中；
2、下底油把郫县豆瓣酱、青花椒和大料炒香，加入葱段、姜片 ，加入适量开水；
3、加入盐、味精、白胡椒粉、糖和适量酱油调色调味；
4、把青笋放入汤中汆熟，捞出 放在豆芽上；
5把鱼片同样放在汤中汆熟后，捞出放在青笋上 。锅中的汤用玉米淀粉适当勾芡浇在鱼片上，碗中汤不要太满，避免淋油以后溢出来；
6、把蒜末、辣椒段放在鱼片上面  ，把油烧热浇在辣椒段和蒜末上。

撒香葱，点缀薄荷叶就可以上桌啦。
凉拌豆芽
超级好吃！
用料：
一袋豆芽
少许盐
3勺香醋
5勺生抽
少许白糖
2勺蚝油
15个花椒
适量胡麻油
一根小葱
1小把菠菜
做法：
1.豆芽过开水，2分钟。菠菜过开水，捞出放凉备用。
2，倒油，加花椒。
3，花椒油榨好，取出花椒。放切好的葱，炸葱油。
4，生抽，蚝油，醋，糖，盐倒入盆中，将炸好的葱油倒入调料汁中。
5，豆芽，菠菜倒入调料汤中，拌匀。
有啥吃啥系列之南瓜牛奶羹
超级好喝且老少皆宜的好东东
用料：
适量南瓜泥
适量牛奶
适量白糖
做法：
做南瓜拿铁剩下的南瓜泥，加了牛奶，放小锅里中火煮，只要稍微滚，加白糖调味，就可以倒出来了
草莓坚果雪花酥
用料：
70克饼干
200克棉花糖
70克奶粉
50克黄油
25g冻干草莓
50克混合坚果
做法：
1.将黄油放入锅中融化
2.将棉花糖倒入锅中完全融化
3.加入奶粉搅拌均匀
4.把坚果、草莓、饼干加入锅中，关火搅拌均匀，趁热放入模具中定型 在表面均匀撒上一层奶粉
5.室温下放凉，晾凉后即可切块
奥尔良烤鸡腿
用料：
只鸡腿
克奥尔良腌料
克水
做法：
鸡腿洗干净，并在上面划两刀，方便入味
然后加入酷克壹佰烤肉料腌一下
然后烤箱半个小时后出炉撒上白芝麻即可
史上最好吃的马兰头拌香干
去年春天在苏州游玩，清早起来去老店同得兴吃面。点餐时顺手拿了一盘马兰头拌香干，看似和平时吃的没有两样，入口却奇香无比，一扫朦胧的睡意。
这个马兰头拌香干的做法比起大家常方法只是别出心裁地多加了一种食材，味道口感却提升了好几个层次。
想尝试的同学就继续往下看吧^_^秘籍就在步骤5
用料：
#主料
马兰头
香干
花生米
#调料
麻油
盐
白糖
做法：
马兰头洗净控干。
开水焯烫变色捞出过凉水。
挤干水分切碎。
香干用开水焯烫后切碎。
花生米用烤箱150摄氏度烤20分钟，冷却后脱皮，用擀面杖擀碎。没有烤箱用炒锅炒熟也可以。
所有材料混合，加适量盐、麻油、少许白糖拌匀。
秘密武器就是花生碎，丰富层次提升口感全靠这花生碎。
一点白糖是提鲜的，不需要加味精鸡精等，会破坏食物本身的味道。
开吃吧
紫菜包饭
用料：
3碗热米饭
4张大片海苔
1根黄瓜
1/2根胡萝卜
1/4根白萝卜咸菜
2根人工蟹肉
1束菠菜
4大勺香油
（或者白芝麻）少许黑芝麻
酌量盐
做法：
把胡萝卜，黄瓜，白萝卜咸菜，人工蟹肉切成筷子般粗细备用菠菜焯一下，然后立即放在冷水里（这样可以让它更翠绿）
锅里放香油一勺把除了白萝卜咸菜以外的菜均过油炒一下，放少许盐调味
米饭里加4大勺香油，少许盐搅拌，直到每一个米粒都被一层薄薄的香油包裹
随后加黑芝麻（或者白芝麻）搅拌均匀
寿司帘子上放海苔（亮面朝下），均匀地铺上米饭，在靠近自己这一边加炒好的蔬菜，往前卷，卷的同时按紧寿司帘，这样做可以让寿司更紧更有嚼头
卷好后收口，加一些米粒或者水把口封起来，静置一会儿。让海苔完全覆在米饭上
切。刀子沾水切1。5cm左右的段
霸王花骨头汤
用料：
3～4朵霸王花干
一根排骨
一根胡萝卜
适量盐，姜，鸡精，味精
4个硬蜜枣
做法：
1、干霸王花提前用冷水浸泡一到两个小时，泡好的霸王花清洗两遍，撕成细小朵。排骨入锅中放姜片，料酒焯水，后洗干净。胡萝卜去皮切块。
高压锅中放入所有食材：排骨，胡萝卜，泡好的霸王花和4颗硬蜜枣几片姜，加合适的水。正常煲汤。
煲好的汤放适量盐和味精，调味。完成✅
✨雪梨银耳汤✨
用料：
1个梨
适量银耳
适量冰糖
适量枸杞
做法：
浸泡银耳20分钟

银耳烧20分钟
雪梨  冰糖  枸杞  一起加入烧20分钟
司康饼
方子大概可以出6个，图片是双倍的量
用料：
#1 将柠檬汁放入牛奶中，静置5分钟
50g全脂牛奶
1/2tsp (3g)柠檬汁
#2 混合过筛
165克低筋面粉
10克泡打粉
1/4tsp (2g)盐
30克砂糖
2g（可选）咖啡粉
#3 将#1和#2混合后加入#3
1只(35g混入面粉，留一点刷表面)鸡蛋
50g黄油
#4 取其中之一
40g葡萄干
40g蜜红豆
做法：
和面，冷藏20分钟，待成型
按自己喜欢的形状切割
200度，18分钟
出炉
冷了可以烤一下再吃，口感更好
生煎松茸
香气浓郁，回味无穷！
用料：
适量鲜松茸
适量玉米油
少量海盐
做法：
用陶瓷刀或竹刀削去根部，再清理干净备用：
切厚片
放入玉米油煎两面一下，鼓起翻面，稍微煎一下就行，鲜松茸是可以生吃的；
也可以煎的焦香，一定程度的脱水，看个人口感；
煎好的松茸摆入盘中，撒点海盐就OK了，闻着味都能让人上瘾，好好享用美味吧！
也可以做煎松茸面条🍜
棒棒糖蛋糕（戚风蛋糕胚版）
自己常用配方记录在下厨房里，方便自己使用。
用料：
200克六寸戚风蛋糕坯子
50克淡奶油
25克乳酪或黄油
做法：
戚风蛋糕坯用厨师机搅拌功能打碎。加入淡奶油，加入黄油或奶酪。做成圆球每个22克，此配方可以做12个。
减肥食谱-芝麻菜沙拉
有颜又美味的低热量快手菜，3分钟就可以上桌！
用料：
一包芝麻菜
做法：
直接选用免洗充气保鲜的芝麻菜一包，打开
装盘。
绿洋葱、樱桃萝卜、水果椒切薄片，摆在芝麻菜上增色。
制作油醋汁：依次加入初榨橄榄油、蒜泥（一瓣）、凉拌汁（可以用甜酱油替换）、陈醋、味精。
将调配好的油醋汁淋入备好的芝麻菜上，有颜又健康的芝麻菜沙拉，一定可以帮餐桌增色加分。
完整午餐，配菜是三人份！
桑果冰沙
用料：
300g桑果
一杯冰块
适量蜂蜜
做法：
新鲜桑果洗净
把桑果和冰块放入碎果机里打碎

加入蜂蜜搅拌就可以喝了
香草牛奶冰淇淋
香草牛奶冰淇淋
香草与牛奶的风味充分融合，这是一款最简单的牛奶冰淇淋。
稍加入些食盐，还能将冰淇淋的风味瞬间提升。
这款冰淇淋是所有牛奶冰淇淋的基础，请认真阅读制作方法，亲自动手试试吧！

摘自《45超款美味冰淇淋》，精选45款适合家庭制作的冰淇淋配方，只需准备牛奶、砂糖、奶油、鸡蛋、水果等简单原料，几步即可做出正宗、健康又好吃的冰淇淋。
用料：
300ml牛奶
85ml鲜奶油
65g细砂糖
少许（约1/5小匙）食盐
1/2根香草荚
做法：
准备工作
·将冰淇淋机的保温桶事先置于冷冻室中充分冷却。
·多准备一些冰块备用。
※选用的冰淇淋机不同，所需要的冷藏时间也不同，操作之前请认真参照使用说明书。
将香草荚从中间纵向剖开，用刀尖将香草籽从豆荚中取出。
将牛奶、鲜奶油、细砂糖、食盐、处理好的香草籽（种子和豆荚）全部放入锅中，用中火加热。
用木铲搅拌锅中食材，使细砂糖全部融化，在煮开之前（约90℃，锅边开始出现气泡），将锅从火上移开。
※加热可以对乳制品进行杀菌、将砂糖融化、使香草的香味充分散发出来。但是，完全煮透又会影响牛奶的风味，煮制的时候要注意火候的把握。
将用筛子过滤后的浆料倒入盆中，盆子浸在冰水中，用橡胶铲搅拌使食材冷却。
食材稍微冷却之后，继续放入冰箱的冷藏室里冷却3小时以上。
※如果冰淇淋浆料没有充分冷却，即使放入冰淇淋机中也不容易凝固。因此，此步骤中一定要对食材进行充分冷却。
将冰淇淋机设定好，把6中冷却好的食材倒入机器中。
※为方便将食材注入冰淇淋机中，可事先将冷却好的食材移入细口容器中。
随着时间的推移，机器中的食材会慢慢变稠，呈黏稠状。观察食材的状态，搅拌约20分钟即可。
※根据室温、保温桶冷却时间等条件的不同，食材凝固所需的时间也会有所差异。当食材的状态不大变化、过硬时可以将容器盖上的搅拌头反向转动几下，搅拌完关闭开关即可。
直至食材变为较为柔软的冰淇淋状，就完成制作过程了。关闭开关，移除容器盖和搅拌头即可。
※ 搅拌2 0分钟后，食材仍呈现液体状时，可按照右页的操作方法将食材进行冷却、凝固。
将凝固好的食材用橡胶铲移至干净的密闭容器中，将容器加盖后，置于冷冻室中冷冻起来即可。
拜拜蛋糕
拜拜蛋糕最近有点火啊，所以也尝试做了一下。这个是8寸的。
用料：
100克低筋面粉
5个鸡蛋
70克牛奶
40克色拉油
60克细砂糖
做法：
将材料准备好，用电子秤称好重量，备用。
把油倒进牛奶中，搅拌均匀。
把低筋面粉过筛。
把牛奶和油混合好后，倒进过筛后的面粉中，搅拌均匀。
一点一点的加入蛋黄，搅拌均匀后再加。
搅拌均匀后如图。
蛋白中加入几滴柠檬汁后，打发。打发过程中分3次加入细砂糖，打发至十分发。
把蛋黄糊倒进蛋白霜中，拌均匀。
把拌均匀的面糊倒进模具后，手捧模具摔几下，把气泡震出。
用烤箱上火170度，下火150度烘烤。放底层。具体要看个人烤箱的温度。
烤10分钟后，把蛋糕取出，在表面划十字。
放回烤箱，用上下火150度烤35分钟左右。
出炉后震几下，倒扣。
凉到温热的时候脱模。切块。
彩色花馍
每次都是白色的馍馍，为了让宝宝多吃点饭，所以就把馍馍做成彩色的或各种形状的，这样宝宝看着不但好玩新鲜还特别好吃，可以增加宝宝的食欲！
用料：
适量面粉
一小把菠菜
2个紫薯
半只南瓜
适量发孝粉
适量（为了促进发孝）白糖
做法：
发孝粉和白糖放一起加入适量温水化开备用，菠菜榨汁加入适量面粉和发孝粉白糖水揉成面团，，紫薯和南瓜分别取皮切薄片上锅蒸30分钟，用筷子砸一下熟透为止，南瓜和紫薯蒸好后用擀面杖分别砸成泥状，等温热不烫手时加入适量面粉和发孝粉白糖水分别揉成光滑面团，也可以柔点白色的面团，分别放温热的地方发孝至3倍大时取出备用！
各种面团分别揉10分钟后盖保鲜膜再次醒发10分钟，做成宝宝喜欢的各种造型，放温暖处醒发半个小时（这个必须有哦）！
凉水上锅蒸25分钟左右出锅！造型是不是很美？食欲大增哦！