xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金桔蜜饯
嗨，大家好，我是蓉儿！昨天买了些金桔吃了还剩一些，今儿咱们就用它来做个酸酸甜甜的蜜饯儿吧！吃起来味道香甜，口感软韧，不仅好看，吃起来还有点嚼劲。
做金桔蜜饯非常简单，不用晒制，只需入锅煮一煮，再放入蒸烤箱烘烤，3分钟就能学会。既能润肺止咳，预防感冒，还能放起来当小零嘴吃哦！感兴趣的朋友赶紧试试吧！
用料：
500克金桔
150克冰糖
100克凉水
做法：
500克金桔先用清水洗干净；
然后再往水里加一勺盐，用盐水将金桔泡半个小时，泡好后我们把它捞出来沥干水分，也可以用厨房纸巾擦干，只要表面没有生水就行；
接着我们把小金桔都对半切开，中间的籽用竹签挑出来；
全部处理好后用碗装起来，再加150克冰糖腌制一夜；
现在的温度比较低，冰糖会融化一些，但还是会有没有完全融化的，没有关系，直接倒入锅里就行；
再加100克的凉水，水千万别加多了，不然熬煮的时间会特别长；
全程小火慢慢的熬，这是一件非常需要耐心的事情，边熬边翻动它，熬到金桔变透明，而且锅里的汤汁变得非常浓稠就行了；
这时候我们准备一个烤盘并铺上油纸，随后把金桔切面朝上整齐的摆在烤盘上，然后放入烤箱100度80分钟；
烤好后的小金桔会去掉一些，拿起来的手感是有点Q弹的，表面也比较干；
放到温热的时候，表面蘸上一层薄薄的的糖粉防粘，没有糖粉就用白砂糖，只不过用糖粉颜色更好看一些，像挂了霜一样。
我们的小金桔蜜饯儿就做好了，用密封罐装起来后就可慢慢的品尝了，做成蜜饯的金桔完全没有了涩味，不仅好看，吃起来还有点嚼劲，甚至能吃出一点柚皮糖的口感。锅里剩下的汤汁千万别浪费，来一勺泡水喝，止咳润肺又好喝。
豆瓣酱蒸猪腰肉
这道菜是我老爸最喜欢的下饭菜，每周必做一次。
豆瓣酱蒸肉是道用料，做法简单，懒人必备的快手菜。
做法so easy～
用料：
8勺海天豆瓣酱
100克猪腰肉
做法：
海天豆瓣酱。
猪腰肉口感嫩滑，无油脂。
腰肉切片，正好盘中有一小块三层肉，就一起切了，一起码入8寸盘中，8勺豆瓣酱覆盖在肉上。
就是平时家里喝汤用陶瓷勺，8勺就够了。
8勺完全将肉覆盖住。
入锅大火蒸10分钟。
十分钟后出炉～
非常简单，又下饭的菜～
紫薯虾米粥
用料：
按人数来定紫薯
按人数来定大米
一小撮，用热水烫一下在吃虾米
做法：
大米和紫薯洗干净，紫薯去皮切滚刀块，大小按个人喜好，然后开火把大米和紫薯煮一起，个人建议刚开始多放点水，让粥慢慢熬，等粥快煮好的时候把虾米用热水烫一下备用，家里人多又不喜欢吃虾米的可以把虾米添加到个人的碗里，就不要往锅里放了。今天晚上舍友回来喝了说特别好喝。
红烧豆瓣鲈鱼
一般鲈鱼清蒸很好吃，今天想要变化，来个红烧豆瓣鲈鱼，鹹香的好滋味，准备多吃一碗饭吧！
用料：
1条鲈鱼
3片姜
2根葱
2根香菜
1勺豆瓣酱(黄豆酱)
1勺酱油
1/2勺糖
做法：
准备材料，将鲈鱼2面各切3刀，表面撒一点盐腌渍，姜切片，葱，香菜切段
锅中加热，放入20g油，大火，将鱼慢慢放入锅中，转中火，盖上锅盖，2面各煎2分钟至金黄色
放入姜片，葱白段煸香
锅中放入豆瓣酱，酱油，糖，拌炒一下，放入2碗水
盖上锅盖，小火焖煮4分钟,再翻面煮4分钟
将鱼捞起，大火放入葱青段和香菜，拌炒收汁
讲酱汁淋在鱼上即可上桌品尝啰！
整个番茄饭
洋气的一道，简单到令人不敢相信！也美味到令人不敢相信！
用料：
一个或两个西红柿盐
正常做米饭的用量米
少许橄榄油
少许黑椒碎
少许盐
做法：
按正常做米饭的步骤，洗米，加水。滴几滴橄榄油或色拉油，少许盐少许黑椒碎（这里推荐黑椒碎而非黑椒粉）
西红柿洗好，划十字刀（也可以不划），整个儿放到锅里米上，喜欢味浓的，可以放两个。一定要舀出大概3〜4汤匙的水，可以估计一下西红柿出水的量。
按正常程序蒸米饭。
米饭蒸好，西红柿去皮去蒂，小心烫。
开始放肆搅拌！
开吃！
我配了蘑菇粉丝汤和酱黄瓜！
青椒炒牛肉丝
用料：
150克牛里脊肉
250克青尖椒
少许姜丝
少许蒜
适量盐
少许糖
少许鸡精
10ML老抽
适量香油
少许淀粉
50ML清水
做法：
青椒洗净后切丝，不用太细，太细了容易炒老
牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时，再取切片，切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝
牛肉丝切好后，放碗里，加入老抽，糖拌匀，腌制十分钟，十分钟后再加入清水抓匀，最后放入淀粉和香油抓匀，放一旁备用，内油六成热后放入姜丝，蒜片爆香
放入腌好的牛肉丝，翻炒变色
肉丝变色后，放入青椒，炒一分钟，调入盐，鸡精，炒匀即可起锅
带汁酱肉馅🥟美味包子馅
具体的量看感觉吧，列一下加料和步骤
用料：
克猪肉
料酒
清水
姜
生抽
老抽
蚝油
五香粉
葱
玉米油
做法：
⭐️把肉剁成泥，期间加入一些料酒和生姜沫 。⭐️把剁好的肉馅放入盆中，加入生抽老抽蚝油五香粉葱末，按一个方向搅匀，期间将一小碗水分多次加入，让肉馅变得柔软，最后加入适量玉米油，继续搅和搅和。     ⭐️把搅拌混匀的肉馅，盖上保鲜膜放冷藏，等待使用～
【keto】 Caprese omelet （马苏里拉芝士番茄蛋饼）
酷爱芝士，然而屯了太多fresh mozzarella发现要过期了...
加州早晨特别冷，吃caprese salad总觉得不太好，改成omelet发现好好吃！
用料：
100克fresh mozzarella （实在买不到新鲜的可以用普通马苏里拉代替）
1个西红柿
3个鸡蛋
2克盐
2克黑胡椒
1小把罗勒
1勺橄榄油
做法：
打蛋，调入盐和黑胡椒；番茄切丁，马苏里拉球切成两半（用普通马苏里拉的忽略）
平底锅烧热，热锅冷油，炒番茄至半熟
转中小火加入蛋液，半凝固时加入马苏里拉和罗勒叶
盖盖子小火烘一会儿，至马苏里拉融化
我喜欢半熟的蛋液～
芝士鸡蛋果然是绝配！
番茄肥牛面
用料：
随意肥牛
1个西红柿
随意盐
1个鸡蛋
1片姜
适量生抽
适量鸡精
做法：
速冻肥牛，加料酒，焯水。这样处理肥牛没味道。趁这个时间番茄切小小块。
一勺油烧热，加入姜片，炒番茄，炒出红油倒入肥牛，加生抽，炒炒炒！入味
加冷水，打个鸡蛋下去，水开下面。盖锅盖，焖煮。
熟了，试下味，适当加盐，鸡精。淋几滴香油。开吃。
黑暗料理之:牛奶奥利奥
奥利奥好像和任何甜点都合得来，但是我忍不住想说我是真的很喜欢奥利奥配牛奶哦！特别适合冬天（如果不怕胖的话）
用料：
奥利奥（巧克力夹心最赞）
纯牛奶一盒
做法：
奥利奥巧克力夹心饼干（看自己食量大小随意放）和牛奶一起倒入可微波的碗中，视家里不同微波炉的功率自己调时间吧，我家的微波炉用了中火一分钟就叮好了，叮好的奥利奥应该已经连同夹心一起融化在了牛奶里，来一口绝对是罪恶感和幸福感同时冲击你
酵母版黑米发糕
用料：
200克高粉
100克黑米粉
3克耐高糖酵母
20克白砂糖
1个鸡蛋
250克温开水
适量芝麻或红枣等表面装饰
做法：
材料：
高粉，200g
黑米粉，100g
耐高糖酵母，3g
白砂糖，20g
鸡蛋，1个
温开水，250g
芝麻或红枣等表面装饰，适量
步骤：
①高粉，黑米粉，耐高糖酵母，白砂糖混合，打入鸡蛋，倒入温水，用刮刀翻拌均匀，至无颗粒无干粉。
②将面糊倒入活底活底戚风模具，盖上硅胶盖或者保鲜膜，室温发酵至与模具持平，或者略靠下一些。
◆我做的这个发的太满了，有了蘑菇头。
②去掉硅胶盖或保鲜膜，均匀撒上芝麻或者均匀摆上红枣，冷水上蒸锅，大火烧开后转中火，蒸40分钟，关火后焖3分钟。
◆千万不要蒙保鲜膜，就敞开着模具直接上蒸锅。
③取出，略晾凉，用戚风脱模刀给黑米糕脱模，切成小块，开吃。
葱烤三文鱼骨
超市买的三文鱼总不敢生吃，于是自己diy此菜，无油，多汁鲜美。
用料：
若干三文鱼骨
若干葱
若干姜
若干酱油
若干醋
若干鲍鱼汁
若干剁椒
做法：
酱油 醋 鲍鱼汁 剁椒调汁浇在三文鱼骨上腌制5分钟
热锅，葱切长段 姜切片，铺在锅内
三文鱼骨放在葱姜上烤，几分钟即熟，出锅。
海鲜咖喱叻沙
食材丰富的汤面 我却唯爱这一口鲜香浓郁的叻沙汤

第二十六期： 海鲜咖喱叻沙。饥肠辘辘时来一碗热腾腾的叻沙，饱腹又满足。关于做叻沙，我完全是门外汉，仅仅是做叻沙酱，备全所有食材也是让人头大的事情。这期的做法完全是我自己对叻沙的理解，虽然用了现成的叻沙酱，运用好鲜虾，味道会出奇的鲜美。

此期特别感谢与感激做颜才才小白鼠的亲人与朋友们。这些年来，你们没少冒着‘生命危险’吃下颜才才的‘黑暗料理’，并且还要‘违心的’夸赞与鼓励颜才才。没有你们，我不会对做菜如此热爱。不知怎样报答你们，只能不断磨练厨艺，为你们做美味的食物而努力着。

心怀感恩，砥砺前行。
用料：
30克虾膏/塔拉煎
半个棕洋葱
250克虾
4汤匙菜油
600毫升开水
3汤匙叻沙酱
水
1茶匙盐
60克宽面条
20克米粉
凉水
小杏鲍菇
豆腐泡
黄豆芽
菜心
墨鱼仔
扇贝肉
300毫升椰奶
做法：
用小火炒制虾膏三分钟左右，盛出备用。
洋葱切丝备用，虾剥去虾皮、去虾线，备用。
锅中入油，加入洋葱丝翻炒至半透明时，加入虾头和虾壳煸香。
加入开水炖煮15分钟左右。
取一个煮锅，入油。加入叻沙酱炒制。
滤入煮好的高汤和炒好的虾膏，煮20分钟。
取另一个煮锅，加入水和盐。煮开后，分时间加入宽面条和米粉煮熟，过凉水。
再依次把自己喜欢的蔬菜和海鲜烫熟。
叻沙汤中加入椰奶，再煮5分钟左右。
把烫好的面、蔬菜与海鲜摆入碗中，加入煮好的叻沙汤，即成。
喜欢请关注我的微信公众号‘颜家简食’了解更多。
《高阶菜谱》锅烧盘龙膳
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
500克河鳗
少许红枣
10克蒜子
25克太太乐宴会蘸酱汁
少许冰糖
5克太太乐鸡精
做法：
河鳗洗净烫皮去衣
河鳗背上开花刀，刀至龙骨
起油锅将蒜子炸至金黄捞出沥干，留底油葱姜爆香放入河鳗加水、蘸酱汁、红枣、冰糖闷烧至酥软。

太太乐宴会酱蘸汁： http://uee.me/bJSXc 
太太乐三鲜鸡精 ： http://uee.me/bmYBg
大火手浓汁水后撒上一点葱花即可
超简单甜酸排骨
味道卖相都很好，女儿很喜欢
用料：
两条约350g排骨
1汤匙酱油
1.5g盐
10--12g糖
40--60g番茄酱
做法：
用锅把适量的油烧沸腾，油量没过排骨再多一点点就好了。
把排骨倒进沸腾的油锅，炸至金黄色捞起。
用另外的锅放一点点水约50g，把糖和番茄酱煮沸，倒入炸好的排骨拌匀，即可上碟
迷迭香煎鸡扒
用料：
3只剔骨鸡腿肉
5枝百里香
3颗蒜头
少许海盐
少许黑胡椒粉
一丢丢食用油
做法：
剔骨鸡腿肉加海盐，黑胡椒，腌制半小时
热锅倒油，放蒜头，百里香，再把鸡腿肉皮的那一面朝下放进锅里，煎它！适时翻面继续煎，煎熟出锅（如果鸡腿肉比较厚，可以加一点点水煎，防止表面煎了内里还不熟）

出锅，摆盘！
虾仁肉松三明治（超快手）
用料：
1个鸡蛋
2片面包
1勺沙拉酱
适量肉松
6只虾仁
做法：
虾仁锅内刷油，放入虾仁，然后倒入蛋液，盖上盖子两分钟，煎熟即可。
放入吐司，依次加入煎好的虾仁鸡蛋饼，沙拉酱，肉松，最后盖上一片吐司
扣上锅两分钟时间，搞定，出锅，超美味的三明治，你们一定要试试哦！
泡椒空心菜梗
夏天吃饭没胃口，来一盘泡椒空心菜梗吧。搭配清粥和米饭绝对够味，这酸爽，无与伦比了！吃不完还可以放冰箱里，过餐的空心菜梗更有味道呢。赶快来上一盘吧。。。
用料：
空心菜梗
泡椒
大蒜
盐
鸡精
做法：
空心菜叶摘掉
空心菜梗和泡椒切成小小的一段段
大蒜子切成末
油锅热好放油，差不多冒烟了就把空心菜大蒜末放进去
翻炒半分钟再放入泡椒。泡椒里面不是有水么，也可以来一点，会更入味，继续翻炒，大概闷上一俩分钟
放适量盐和鸡精就可以出锅了
随便吧.微波炉烤鸡腿
我还馋  我还笨  重点是懒  所以东西做的都不精致  基本家里有什么就做什么了

半夜饿醒了  想想家里还有俩鸡大腿   预备给它造了😂
用料：
2个鸡大腿
1大勺李锦记叉烧
1勺蚝油
1勺酱油
适量植物油
做法：
准备两个大鸡腿，用✂️或者叉子什么的插一会儿，我用的剪刀，过程有点凶残，哈哈
把蚝油 叉烧酱  酱油涂抹在鸡腿上  均匀点  有空用手多抓抓 还可以加点黑胡椒  我家没有  就放了这三样调料
我又加了几个土头   切了两半   刷点植物油  用微波炉烤地瓜的模式正面烤18分钟
正面18分钟后   把食材反过来再烤18分钟    然后再翻到正面烤12分钟    不确定自己家微波炉的火力   少几分钟多看几遍   中途刷点食用油   最后我撒也辣椒面  开造
菜苔炒腊肠
现有的食材，随便炒炒，味道还不错
用料：
5棵菜苔
3根腊肠
葱花若干葱
3瓣蒜
3片姜
看个人口味适量盐
3个干辣椒
一坨耗油
若干酱油
做法：
前期准备工作
菜苔洗好，切好。
根茎宽的地方竖切一刀。
烧水，利用烧水的时间，把腊肠切好。
把切好的菜苔用热水焯一下。
葱花，姜片，蒜沫，切好备用。
起锅，烧油。
葱姜蒜干辣椒，一起放入锅中
翻炒10—20秒。
放入腊肠，
倒入酱油，大概10ml。
放入焯好的菜苔，翻炒。
放入耗油，适量盐。
加半碗水。
继续翻炒，
加的水靠干了就可以出锅了。
酸辣鲜蔬炒年糕
用料：
600克上海片状年糕
1个茄子
2个小土豆
1根胡萝卜
2根小红辣椒
1根小葱
3瓣蒜
50克猪肉
一小把粉丝
少许面粉
适量盐
少许老干妈红油豆豉辣椒
少许生抽
少许陈醋
做法：
小土豆对半切,然后切薄片;胡萝卜切丝;茄子切厚片;猪肉切丝
小红辣椒切段;葱切葱花;蒜切片
红薯粉丝用温水泡软,过沸水汆熟,然后过冷水,捞出沥干备用
茄子片加盐至腌软,面调成稀稠合适的面糊
锅内加油,待油热,茄子裹面糊,入锅炸制至表面金黄,捞出沥干油
年糕按包装袋上的提示时间(我的这个是3分钟)过沸水汆熟,捞出沥干
炒锅内加油,放入葱蒜小红辣椒爆香
加入猪肉丝,点一点生抽,翻炒爆香
加入土豆片和胡萝卜丝,翻炒均匀
加入粉丝,然后加盐,老干妈豆豉红油辣椒,和陈醋,翻炒均匀
将年糕倒入,翻炒均匀
最后拌入炸好的茄子饼即可
鸡酒（客家女人坐月子）
客家鸡酒！一屋子香气！做法：姜剁碎炒干，用花生油炸姜末直至香脆，阉鸡切块，再跟姜末一起炒，另外煮好艾叶水和黑豆汤，倒入鸡肉一起焖，差不多的时候倒入客家娘酒（我妈为了我坐月子囤了两年多的酒），煮开了就可以吃了！
用料：
熬水看比例艾叶
1只阉鸡
看比例酿酒
剁碎炒干姜
可加可不加黑豆
做法：
姜炒干
鸡肉
一起炒
艾叶水
黑豆汤
倒在一起煮开
倒酒
炖两个小时左右
轻芝士蛋糕（味道赞）
今年7月才开始学习烘焙，喜欢研究很多方子后再下手，庆幸身边有烘焙高手，可以时不时的请教。
按这个方子做出来第一份就收到受到好评，同事表示跟罗莎（长沙一比较出名的连锁糕点屋）味道一样样的
我用的小烤箱，还特么分上下两层，灯管都挨着我的蛋糊了，所以没法给蛋糕上出漂亮的焦糖色。
做了4寸圆形和6寸椭圆的。下边放6寸椭圆的材料，4寸材料附这里。
4寸圆形
材料：奶油奶酪（45g）、牛奶（18g）、黄油（10g）、鸡蛋（1个）、低粉（10g）、细砂糖（15g）、柠檬汁/醋
用料：
100克奶油奶酪
30克牛奶
20克黄油
2个蛋黄
20克低筋面粉
2个蛋白
30克细砂糖
做法：
锅中放水，小火加热，取一个碗放入奶油奶酪、牛奶，隔水加热，搅匀至顺滑
加入软化的黄油，继续搅拌到无颗粒超细腻
拿出碗，稍凉后加入蛋黄，继续搅拌
筛入低粉。蛋黄糊糊就ok啦
蛋白滴几滴柠檬汁或者白醋（蛋白可先放入冷藏室，必须放入一个无油无水的盆），打发到湿性发泡（打蛋器提起来有一个大大的弯勾），蛋白霜完成
舀出1/3的蛋白导入蛋黄糊，用炒菜的手法切拌搅匀，再把这堆玩意全部一起丢入剩下的蛋白霜中，切拌搅匀。
模具用黄油抹一层（可以在下边还垫一张椭圆的油纸），把上边的糊糊全部倒入。
水浴法低温烘烤。（我是300w，<150°>），用时75分钟。完成。
红薯粉丝汤
小时候妈妈会这样做这种宽的红薯粉丝当菜吃，或者我们那边喜欢用这种红薯粉丝打火锅吃，除了红薯粉丝其他配菜可以换其他的。
用料：
1把红薯粉丝
2根火腿肠
少许虾皮
2根（取叶子那段）蒜苗
1勺盐
1勺蚝油
1瓣蒜
做法：
红薯粉丝用温水泡15-20分钟。
火腿肠切片。
蒜苗切小段。
泡发好的红薯粉丝用剪刀✂️成小段。
为了方便娃吃，我剪的比较短。
虾皮用清水洗干净。
锅中放少许油，油热后放入蒜末爆香。
放入适量清水，大火煮开。
放入红薯粉丝和虾皮，继续大火煮5分钟。
放入火腿肠煮1分钟。
放入蒜苗煮半分钟。
放入1少盐、1勺蚝油搅拌均匀。
关火。
装入汤碗。
蛋糕甜品53：咸奶油霜
方子来自王酥皮。
此量做15*25小烤盘蛋糕一个。
质地硬的，冰箱冷藏后是硬硬硬硬的，象嚼蜡，哈哈，你会不会喜欢呢？坏笑🤣
用料：
70克黄油
10克细砂糖
1.5克盐之花
200克奶油
做法：
全部室温！室温！室温！
先打黄油，电动打一两分钟，蓬松即可，一次加入糖盐，拌匀。
重点来了：一点一点加入室温奶油，避免油水分离。
如果有分离迹象也没关系，弄一盆温水，隔水打发即可。
干烧酒酿虾
40°的大热天，在魔都一点胃口都没有，今天介绍个干烧酒酿虾~酸酸甜甜好好吃·~~
用料：
虾
肉末
酒酿
姜末
蒜末
葱末
调味料
做法：
准备材料~虾去须，去除虾线~
热锅冷油下姜片，把肉末炒到变色盛出备用
热锅下油，下姜片，倒入虾炒制变色，喷少量料酒盛出
热锅热油，下入蒜茸、姜末、葱末爆香，下炒熟的肉糜和酒酿，翻炒一下，加入少许老抽、生抽、蚝油、糖、盐、少许醋，最后加少量水
调味好以后放入虾，开中火焖烧15分钟，让虾入味
大伙收汁，勾芡，稍微厚一点，出锅摆盘
淋上酱汁，撒上葱花，酸甜可口的干烧酒酿虾就完成了~~·谁吃谁知道~~~
羊肚菌食谱集
在山里除了可以找到好吃的肉 
还有各种山珍 
新鲜的菌类一直深受我喜爱 
这个季节羊肚菌已经开始收获 
羊肚菌产自云南
清洗干净后直接用来煲汤 烧菜 清炒或者黄油煎一煎都会很好吃 
餐桌食材正当季 大家该备起来了 
喜欢菌类的亲可以尝试
用料：
适量羊肚菌
做法：
【怎样清洗】给大家分享一下：
新鲜羊肚菌的清洗：用清水反复冲洗菌伞和菌脚，将泥沙彻底清理干净，反复泡反复换水，大概四次就可以 
羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等
红烧、焖、炒、煮时最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃
【鲜羊肚菌保存方法】采摘后的羊肚菌并不清洗，而是带着泥土一起用泡沫盒箱+冰袋打包，客户拿到后放冰箱0~4度保存，如果要想保存得更长久，就把羊肚菌放进冰箱冷冻。
🔻羊肚菌蒸蛋
1.鸡蛋打散
2.羊肚菌清洗干净，对半切开
3.隔水蒸蛋五分钟
4.放入羊肚菌继续蒸八分钟
5.最后加点生抽和葱花调味  ​

🔻烹饪羊肚菌的常用方法：（1）每天早晨用适量浸泡洗好的羊肚菌切碎成小颗粒或小羊肚菌蒸鸡蛋。（2）将菌体内填充肉沫清蒸或焖煮（3）炖土鸡、炖乳鸽、炖鸭、炖海参（4）红烧排骨、红烧猪肉、红烧牛肉、红烧豆腐、红烧时蔬羊肚菌可釆用其它各种炖、炒、烧、煮、烤、蒸、拌等烹饪方法，特别提示：任何菌类在烹饪时均需加热10分钟以上。

🔻汤品推荐🌝

小黄花胶➕鲍鱼➕干贝➕羊肚菌
一款适合补虚，增强抵抗力的汤包，全家老小都适合可以喝的哦～💐  直接清洗一下就可以炖汤了，小孩子食用更佳～为所有妈妈省心💪 ​
🔻羊肚菌排骨：锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片等佐料炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁即可出锅。
🔻沙参玉竹虫草花炖羊肚菌# 原料： 沙参、玉竹、虫草花、羊肚菌。制作：干羊肚菌浸泡，清洗干净。把冬瓜块、平菇、玉米棒、大白菜、黄豆放入不锈钢锅中，加水(加足水，熬汤中间是不能加生水的)蒸1.5小时成素高汤。把 沙参、玉竹、虫草花、羊肚菌放入炖盅中，加入素高汤调味盐，上笼蒸2小时即可。 ​
自带仙气的——蝶豆花芋泥麻薯坚果包
没有人会拒绝芋泥
更没有人会拒绝麻薯
芋泥麻薯再加上坚果🌰好吃到爆炸
用蝶豆花粉调色 自带着仙气呢～
用料：
波兰种
81克高筋面粉
81克水
3克/1克新鲜酵母/干酵母
主面团
5克蝶豆花粉
250克高筋面粉
35克细砂糖
9克新鲜酵母
8克奶粉
30克全蛋液
90克（自行预留15g左右）水
一小搓盐
25克黄油
馅料
65克糯米粉（麻薯）
10克玉米淀粉（麻薯）
10克黄油（麻薯）
140克牛奶（麻薯）
20克糖（麻薯）
适量芋泥
适量坚果
做法：
提前一夜做波兰种。混合波兰种材料 室温发酵一个小时后放冰箱里冷藏一夜。（拨开看看很多密集的气泡）
水提前预留15g左右，剩下的跟新鲜酵母混合化开。
除了黄油、蝶豆花粉外主面团所有的材料 厨师机低速混合，中低速揉。
揉到面团成型，扩展程度（能扯出厚膜）
加入软化黄油继续揉到能扯出手套膜。（薄膜）
蝶豆花粉加几勺水化开成糊糊状就好了
面团加入蝶豆花糊糊（我加了3/2觉得颜色差不多了）
30左右发酵至俩倍大 约50分钟
期间 麻薯的材料混合后 上锅蒸熟凝固至无干粉 趁热拌入黄油混合均匀后放入冰箱备用
像这样 戳洞不回缩
面团分成145-150g左右小剂子 滚圆 松弛10分钟
面团拍扁擀成椭圆形 麻薯+芋泥+坚果
自上而下卷起 二次发酵38度左右湿度80% 发酵40分钟左右 1.5倍大摸起来鼓鼓的
撒上干粉，割包。烤箱预热175 20分钟左右
出炉
掰开看看
糖醋炸肉皮
炸肉皮总有一种早些年物质没这么丰富时代的年味儿。一块猪皮能炸出好大一片，用来煮汤、炒菜、烫火锅都是极好的。
现在生活好了，炸肉皮倒是不常出现在饭桌上了，毕竟大家开始养生了鸭…不过过年嘛，还是可以放纵一下自己的口味儿的。而且肉皮的家常做法多数都很快手，适合过年时要准备大量年菜小伙伴们～
用料：
100克炸肉皮
半个洋葱
1个青椒
1个番茄
1汤匙生抽
2汤匙蕃茄酱
1汤匙醋
1茶匙盐
1茶匙糖
做法：
炸肉皮用水泡发，切块。番茄、洋葱和青椒切块。
热锅冷油，把洋葱爆香。
加入番茄和肉皮。
加入生抽、蕃茄酱、盐和糖，再加一小碗水煨煮一下。肉皮会吸汤汁，所以水尽管加没关系。
加入青椒炒到断生以后，加一汤匙醋炒匀，就能出锅啦。
酸菜黄辣丁
用料：
海椒
花椒
泡姜
葱
老姜
蒜
泡椒
八角
香叶
花生
陈皮
猪油
做法：
将鱼洗净。
将泡姜切片，泡椒剁细，姜和蒜切片，准备一片香叶、一粒八角，少许干辣椒、花椒。猪油备用。
锅中倒入食用油，有条件的话，放菜油最好。可多放一些。
油温不高的时候就放入花椒，待油温升起来后，放入其他作料。炒香。
主要是把泡姜和泡海椒的水汽炒干，再把其他调料的香味炒出来。这个过程稍长一些，三到五分钟。然后倒入开水，有条件的话，放骨头汤。
熬汤的同时，把花生切细，备用。
汤熬好之后，将鱼放入锅中煮三分钟左右。大火。然后盛入碗中。另外一个小锅中放入色拉油和猪油，一个一半。将高温的油淋在葱、花生渣和少许干辣椒上。
大功告成。
油爆虾
用料：
克河虾
片姜
勺料酒
克油
勺生抽
克白糖
辣椒
小葱
做法：
1.河虾开背，油炸
2，加料酒烧一会
3，加生抽，糖提鲜
4、放一个小辣椒，烧一烧出锅放小葱
简单易做的红烧小鸡块
用料：
500克鸡块
2只青线椒
4只红色小米椒
4只干辣椒
15颗花椒
姜丝
5颗蒜瓣
调和油
生抽
陈醋
食盐
做法：
备好以上食材，锅热无水珠后倒入适量调和油，油热后倒入小米椒圈，干辣椒圈，花椒，蒜瓣和姜丝（可一起下锅），爆香后倒入鸡块
鸡块炒至变色并且鸡肉自身水分收干后，倒入陈醋，生抽和食盐，放入适量水，翻炒几下，盖上锅盖焖煮十分钟左右。
焖煮熟后，揭开锅盖，收汁，在收汁快结束时放入青线椒圈，翻炒几下，即可起锅装盘
即食版羊蝎子
用料：
1.2kg羊蝎子
1个土豆
1颗娃娃菜
做法：
在网上买的煮好的羊蝎子
撕开袋子，放入锅中，煮一下，撇去浮末
加入想吃的配菜，煮20分钟，可以稍微加点水没过菜
出锅了
粉嫩蛋白糖
人么，时不时就怀念一下童年。那段粉嫩粉嫩的少年时光已变成记忆，儿时追崇的味道是否还记得？
用料：
4个蛋清
200g砂糖
1/4茶匙塔塔粉
60g巧克力
适量食用色素红
做法：
称量好蛋白，砂糖，塔塔粉，色素用温水化开
加入打蛋盆，隔水加热用电动打蛋器打至硬性发泡。之后加入温水化开的色素，拌匀
在烤盘上间隔距离挤上巧克力（或者直接放巧克力豆）
将打发好的蛋白霜装入裱花袋，挤在凝固的巧克力上面
及时送入预热好的烤箱，175℃大概40分钟，表面干硬即可。不要烤时间过长，以免上色
凉透后品尝吧~~
双层节日裸蛋糕
简单而隆重的双层裸蛋糕，绝对是节日聚会的点睛之作！当亲友们到你家做客时，身为女主人的你双手捧出这高大上的双层蛋糕时，将会引来多少赞叹的目光呢？！想想也是醉！来来来，让tescoma教你如何在家简单轻松做出这款超有女神范的蛋糕吧！
用料：
110g低筋面粉
6个鸡蛋
25g玉米淀粉
70g牛奶
70g玉米油
180g细砂糖
500g淡奶油
50g细砂糖
300g草莓（夹馅与装饰用）
适量绿色食用色素（可不用）
做法：
工具：tescoma烘焙工具组合
      硅胶蛋糕模具，黄金方形烤盘，机械式面粉筛，烘焙料理碗，裱花台，裱花笔，陶瓷刀，硅胶蛋糕刀， 硅胶铲，折叠烘焙架，草莓去蒂器，抹刀三件套，带滚球的不锈钢打蛋器，蛋清分离器等。
蛋糕底制作步骤：
准备所有材料，蛋清分离。（工具：蛋清分离器）
蛋黄加入30g白砂糖，搅拌至砂糖稍微融化，蛋黄颜色稍微变浅。（Tips：使用tescoma带滚球的不锈钢打蛋器，搅拌更快速均匀，而且更省力！）
分3次加入牛奶到步骤2，每次加入前，都必须把混合物搅拌均匀。
分3次把玉米油加入到步骤3，每次加入前，都必须把混合物搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉通过机械面粉筛加入到步骤4。
用橡皮刮刀翻拌或切拌均匀，直至挑起面糊能成丝带般飘落。同时预热烤箱至150℃。
150g细砂糖，分3次加入到蛋白，打发蛋白至9分发，提起打蛋头后，蛋白稍微有个小尖钩的状态即可。发好的蛋白膏分3次加入到步骤4中，每次加入必须把上一次加入的蛋白翻拌或切拌均匀。
当面糊拌成无蛋白颗粒细化的面糊后，分别把面糊倒入tescoma黄金方形烤盘和圆形硅胶蛋糕模具中，大概7分满即可。把模具放入烤箱，上下火150℃，中下层，40分钟，出炉倒扣放凉冷却。
蛋糕装饰步骤：
草莓洗净，去蒂。（Tips：可使用tescoma神器—草莓去蒂器轻松去蒂哟！）
部分草莓切丁，部分草莓切成两半。
蛋糕冷却后，分别脱模。
用刀把蛋糕分别切成两片。
淡奶油加砂糖，打发到7分。抹在方形蛋糕片上，让后放上草莓，再抹平。
把另一片方形蛋糕片盖在上面，抹上一层奶油后，圆形蛋糕就按方形蛋糕的操作，进行夹馅和抹表面。
取少量奶油，加入绿色食用色素，调成浅绿色，装进tescoma活塞型蛋糕裱花筒里裱出花边作为叶子。不加色素，直接用白色奶油裱花亦可。
草莓按花形装饰，可适量撒上糖粉装饰，完毕。（Tips：可使用tescoma 烘焙粉筛，使用不锈钢网收集松散的粉末，在食物和装饰上面，抖动边缘的筛子把粉末撒下。）
低卡燕麦可可蛋糕
用料：
100克燕麦片
5克可可粉
1个鸡蛋
做法：
加入全麦粉、泡打粉、可可粉混合搅拌均匀 里面可以放入自己喜欢的坚果或者水果类
烤箱预热 放入烤箱烤制这个样子 大概30分钟左右
冷确后就可以切成块了
我用的是生燕麦 做出来好吃有嚼劲 没有放任何糖 喜欢甜味的可以放白糖或者代糖类
紅薯燕麥藍莓爆漿馬芬
家裡一大箱紅薯
媽媽泡水煮了，導致不甜

於是！這次的紅薯🍠不甜
直接做了馬芬挖著吃
部分做了糖水

隨意做的
竟然不錯吃
就寫個譜～
用料：
●乾料
50克低筋麵粉
150克水果燕麥
3克泡打粉
一小勺肉桂粉
35克赤蘚糖醇/黑糖
一克海鹽
30克小麥胚芽
一大勺凍乾草莓粒
一大勺罌粟籽
一大勺椰絲
●濕料
250克紅薯
200克牛奶
大的兩個，小的三個雞蛋
5克椰子油/牛油
●其他
250克（一盒）蓝莓
●餡料
適量草莓煉奶/原味煉奶
適量蜜紅豆
適量黑巧克力
做法：
乾料先充分混合，取另一個碗，濕料的紅薯趁熱加熱牛奶，壓泥，再加入其他濕料
乾料和濕料充分混合，最後加入藍莓
先放一半馬芬料，放餡料，再放一半馬芬料，吃的時候就有餡了，我放了三種，吃的時候就有驚喜了
烤箱預熱170℃ oven 25mins
超级柔软戚风蛋糕杯
超级柔软，人人都爱吃，特别时候老人小孩
用料：
7克黄油
15克色拉油
11克淡奶油
10克低粉
1克泡打粉
40个蛋黄
11克细砂糖
75个蛋白
22克细砂糖
1克塔塔粉
5克水
做法：
1.黄油隔水融化成液体，黄油+色拉油+淡奶油+水混合搅拌均匀

2.加过筛低粉+泡打粉
3.蛋黄+糖有单抽搅发白，加入上一步，搅拌均匀
4.蛋白+塔塔粉+糖大打发至9分发，加入上一步，先加1/3,再加2/3，分别搅拌均匀，装入裱花袋，预热烤炉，挤到纸盒路，8分满，全部挤好，震一下烤盘

上火：160,下火：140，时间：20分钟
方子是4个的量，出炉也要震一下
鱼香山药滑鸡
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料：
220g鸡腿肉
100g铁棍山药
100g木耳（泡发）
#腌鸡肉
3片生姜
6g玉米淀粉
10g生抽
#鱼香汁
60g剁辣椒
60g饮用水
10g玉米淀粉
50g糖
25g醋
10g生抽
3g盐
做法：
山药去皮切滚刀块，木耳撕成小朵。烧一锅水，水沸腾后放入山药和木耳煮熟，捞出沥干备用。
鸡腿肉切块。在鸡腿肉里加入姜片、生抽和淀粉，抓拌均匀，腌制半小时。
将鱼香汁中的糖、醋、生抽、盐和淀粉搅拌均匀成调料汁。
中火加热炒锅，锅中多放些油，油热后放入鸡腿肉炒到变色，盛出。
将剁椒放入锅中，炒出红油。加入60毫升水，煮开。调成小火，倒入调料汁，用铲子搅拌均匀到汤汁变浓。
放入炒好的鸡肉、山药和木耳，拌炒均匀即可出锅。
酱猪肝
用料：
猪肝
蒜头
姜
葱
香叶 小茴香 八角 
桂皮 糖 料酒
老抽 生抽 盐
做法：
猪肝买回来一定要泡水，我泡了半天中途换了两次水。
锅里放入超过猪肝的水，香叶，蒜头，料酒，葱蒜姜，水开后去浮沫，放入老抽生抽糖八角茴香桂皮小火30分钟。
不要把猪肝从锅里捞出待凉了以后就可以吃了。
煮好
开吃
太阳谷藤椒风味手撕鸡～简易版#太阳谷菜谱#
太阳谷藤椒风味手撕鸡，真正的谷饲鸡，肉质细腻口感柔嫩，好吃的不要不要的(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
用料：
半只太阳谷藤椒风味手撕鸡
适量香菜
三瓣大蒜
做法：
准备好太阳谷藤椒风味手撕鸡半只
提前室温解冻
香菜洗净，控干水分之后切碎
大蒜去皮洗净之后切成末
解冻好之后的鸡放入烤箱，180°
20分钟
烤好了，稍微晾凉一下
然后撕碎
加入香菜和大蒜末
加少许美极鲜
加一小勺细砂糖
淋少许香油
搅拌均匀，即可
鸡骨架不要扔掉啊！明天我们可以再做个汤哒
成品图
大公鸡炖蘑菇
用料：
大公鸡一只
做法：
成品
爆锅
罩一下
备料
真香
粉条长肉肉了
直接吃
龙虾粥
鲜美~滋滋滋~~不多说了，开吃~~
用料：
1只澳洲龙虾
适量泰国香米
1把糯米
适量洋葱，姜片，胡椒粉，盐
1措香菜
适量橄榄油，猪油
做法：
米淘洗净，加橄榄油，洋葱，生姜2两片，锅加热将材料炒香炒烫后加足量的开水，大火熬煮粘稠。

热锅加猪油一块融化，加入姜片，洋葱片，龙虾(洗净，拆大块)炒香。

将煎香的龙虾放入小火微滚的粥中，加入细盐，胡椒粉拌匀，香菜点缀出品。
超好吃的炒牛肉
用料：
400克牛肉
1勺白糖
1勺淀粉
1根蒜苗
1瓣大蒜
1勺酱油
适量盐
2片姜
1勺黑胡椒
1根芹菜
1个红彩椒（绿、黄也好，随意）
做法：
牛肉切薄片，加姜丝、白糖，用手抓匀腌制20分钟。（放冰箱冷藏更好）随后再加1勺淀粉，少许菜油拌匀。
蒜切片，蒜苗切小段备用。
彩椒切片，芹菜切段备用。
热锅加适量菜油，待轻微冒烟将火关小，倒入腌制好的牛肉，不要翻炒，用铲子把肉拨开就行。大约1分钟后开大火，翻炒，加1小勺老抽，适量盐，黑胡椒、蒜片、蒜苗继续翻炒，待水分收干出油，倒入备好的彩椒、芹菜炒之断生即可出锅。
麻辣河边小鱼仔
用料：
500克漓江小鱼仔
50克干的小米椒
100克大蒜
50克老姜
适量盐，料酒
一汤匙豆豉
花椒25克
两瓶盖生抽
300克菜籽油
做法：
小鱼仔处理干净，用适量盐，料酒腌制1个小时。。蒜，姜，辣椒（糍粑椒）切成末备用。
热锅放油，到60度左右，中小火将鱼炸至干酥脆捞出备用。
就锅里面的油将蒜，姜炸干水（蒜姜浮上来成金黄色），再放入糍粑椒炸干，依次放入花椒粒，豆豉炸香既将鱼仔倒入锅中翻拌均匀，倒入两瓶盖生抽翻拌均匀，出锅倒入容器中浸泡一夜（期间翻拌几次给更好的入味）即可。。
爆香油泼辣子
最近迷上了陕西凉皮，也就对辣子产生了浓厚的兴趣。如果你想要很香却不太辣的油泼辣子，一定要买【秦椒】。如果你想要很辣的，那你一定要买【川椒】。当然，你要折中一下，放一半秦椒一半川椒，那你就可以得到又香又有点辣的油泼辣子。看你自己喜欢。
用料：
6勺辣椒面
1勺姜蓉
2勺蒜蓉
5勺白芝麻
适量花椒，草果，桂皮，八角，香叶
做法：
我喜欢吃香而不辣的，这次用的是秦椒，在网上买的秦椒面。6勺就是6汤匙。注意，要用大一点的耐热容器装，并且里面不能有水。
姜蓉蒜蓉白芝麻放在上面。这些配料多点少点，不用太在意。
准备好调味大料。这五种大料，如果你正好缺一两种，也不必太在意。
冷锅下油烧热至3成左右，下大料，小火煎炸。炸至香味浓郁四溢，大料颜色变深。
快速将大料全部捞起，锅里油烧至9成热，关火。
将热油分3次浇入辣子碗里，边浇边快速搅拌，油与辣子充分接触，融合。那叫一个香啊！！！
用来拌凉菜或者是拌凉皮，不要太好吃哦～
火锅底料土豆（简单好吃既当菜来又当饭）
回顾一下我过去两年留学中的菜单，挥之不去的都是土豆那幽幽的倩影…它不是我的最爱，却成了我不离不弃的蓝朋友…它脾气很好，百搭，百变，口味也不错，超级经济适用，倒真像是一个不错的蓝朋友…于是它就经常出现在我的购物清单中。

说多都是伤感…回来一个月还没吃过我蓝朋友…起灶～开锅～
用料：
10-15个小土豆（务必要小，比鸡蛋小）
一根小葱
糖
一包麻辣火锅底料
一小把花椒
盐
生抽
鸡精
做法：
小土豆洗净，放锅内，加水煮15-20分钟，凉水冲，剥皮，一切二，斜面切。
开锅，我是用电饭煲，不粘锅底的煮锅也可以，加入两小勺油，一小把花椒，放入1/4麻辣火锅底料，我用的是周君记的麻辣底料，国内的选择应该更多，随便选个自己喜欢的品牌即可。
翻炒，加入一小勺生抽，两小勺糖，少许盐（根据不同品牌的底料，咸淡也有差别的，拿起万能的筷子戳一下尝尝即可），少量水，闷着烧，别开小差打个电话看个视屏啥的哈，放了糖容易焦的…由于之前已经煮过了，所以这次再煮5-7分钟差不多，具体根据“筷子原理”，能戳穿即可。放不放鸡精你说了算。淋一点油翻炒几下，撒葱花～开动～
荔桃红茶特饮
荔枝+桃子+锡兰红茶 冷萃做法

混合了荔枝和桃子香气的锡兰红茶冰饮别有风味喔（微甜/不甜）
用料：
10-15粒荔枝
1个熟透的桃子
1个锡兰红茶茶包
做法：
1.新鲜荔枝果肉+新鲜桃子果肉+锡兰红茶茶包一个

以上放入适量冷水置于冰箱至少6小时。
火龙果蛋挞和布丁
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
适量糖
做法：
鸡蛋加牛奶加糖拌匀，加火龙果，倒入买好的蛋挞皮，烤炉25分钟上下火180度，出炉。
深夜放毒～椒盐大虾（3秒去虾线）
特点：
1.快手菜。
2.教你3秒去虾线。
用料：
（一）炒椒盐
5克花椒
3克麻椒（青花椒）
3克小茴香
3克白芝麻
5克盐
（二）主菜
300克大虾
1勺料酒
半勺胡椒粉
5克淀粉
做法：
1.如果你没有现成的椒盐，那我们现在来炒一个椒盐。锅子热后，将花椒、麻料、小茴香放在锅中，边炒边搅拌，小火炒8分钟后加入白芝麻，再炒2分钟，出锅。加入盐，放入料理机打成末，或者用擀面杖擀碎也行。椒盐就完成了。
2.去虾头的针、虾须、虾线。放入料酒、胡椒粉腌制5分钟。如何去虾线？首先在虾尾巴的〔第一节和第二节中间〕的位置，用牙签插进去挑断虾线，然后在〔虾头和虾身体中间的关节〕处，将牙签伸进去把虾线挑出来。不明白的地方可以看上面的动图。
3.腌制好的虾捞出来，控水。然后放到塑料袋里，加淀粉，摇晃几下。也可以不放淀粉。
4.起锅烧油，油温5成下虾炸，小火炸3分钟，然后大火炸30秒，捞出控油。撒椒盐和小葱。
5.超级好吃的椒盐大虾就做好了～
6.这个图就展示了去虾线的步骤，快去试试吧～
早餐---鸡蛋炒饭
早餐，每天花一点点时间做个合自己胃口的，一般家里有什么我就混在一起煮
用料：
一小把玉米
一小根火腿肠
四份之一根青瓜
2个鸡蛋
一碗米饭
红萝卜
做法：
先将所有东本切成细丁，玉米粒用刀直接切下来就可以了。鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
把锅烧热，加一小匙油把米饭先炒香，再把米饭装回盘子。
炒一下玉米粒和香肠粒，再把米饭倒入锅中，翻炒几下。将鸡蛋液倒入锅中。将所有米饭都粘上鸡蛋液混合均匀。
饭炒好后，最后将青瓜粒倒入饭中搅拌均匀就可以装盘了。
虎皮青椒烧茄子
用料：
1个茄子
个青椒6
2瓣蒜
勺生抽1
2勺醋
克盐1
1克白糖
片姜2
做法：
辣椒油炸煎制虎皮状态，然后倒入茄块，翻炒均匀，葱姜蒜下锅翻炒，加入郫县豆瓣酱一勺，白糖，生抽，蚝油焖15分钟，加入鸡精炒匀出锅。
彩蔬鸡蛋饼
家有体型苗条小儿一枚，对饭食口味比较挑剔，叶菜蔬菜吃得很少很少，几乎只吃根茎类蔬菜，最近发现是因为他牙缝略稀，吃叶菜总是卡牙缝😂。当妈的都懂，强行投食不可取，那就曲线救国吧，先让他习惯叶菜类的味道，再还原叶菜的性状，也是好的👌   这样的饼我在其他厨友的菜谱里见过，这一篇是我今天做的方法。
用料：
1个鸡蛋
少许面粉
适量盐
适量紫甘蓝
适量果椒
适量西蓝花
适量其他你喜欢的蔬菜
少许糖
少许洋葱
做法：
今天家里有果椒，西蓝花，紫甘蓝，洋葱，所有蔬菜洗净沥水，果椒西蓝花紫甘蓝在加入少许食用油和盐的开水锅里焯水，断生
所有蔬菜切小丁备用，鸡蛋，面粉，少量纯净水，蔬菜丁，盐，糖搅拌成面粉糊，性状偏稀为宜，以免口感干涩
不粘锅热少许油，小火，用汤勺舀面糊，一汤勺煎一个饼，一面定型再翻面，用锅铲压一压，薄点熟得快
完成，给他配了一块照烧鸡肉，营养丰富😊饼的味道比较自然，谈不上好惊艳，但是有煎鸡蛋的香味，蔬菜的清甜，还有视觉上彩虹般的色彩，孩子吃得还不错😃
凉拌丝瓜藤
用料：
1把丝瓜藤
3个蒜
6根葱
花椒面
熟了的油
醋
一勺味精
酱油
做法：
丝瓜藤 理好后放锅里开水煮一会儿 (柞水）然后捞出
把丝瓜藤切好后 放入蒜 葱 花椒面 
放入辣椒 熬好的油 醋 酱油 味精 然后就做好啦
鲮鱼酿莲藕
用料：
250g鲮鱼肉
1小节莲藕
2小颗香菜
少量葱
适量胡椒
适量盐
做法：
鲮鱼肉是在鱼档打好的现成品！
洗干净香菜和葱，切成粒粒，加入鱼肉中搅拌！同时加入盐，胡椒调味！胡椒用现磨的比较香！也可以用胡椒粉代替。
莲藕销皮，洗净，切片。
用勺子将鱼肉酿在莲藕片上面
热锅（最好用平底不粘锅，比较好操作，简单），放油，放酿好的藕在锅上煎，要用小火。两三分钟后反转再煎一两分钟！完成！
紫菜包饭——一道很常见的韩式料理
紫菜包饭，是一道很常见的韩式料理，几乎每部韩剧里都能看到它的身影，与日本料理中的寿司非常的相似。

       紫菜包饭中的主要原料是大米和紫菜，做法非常简单，可以根据自己的口味卷各种蔬菜。

       这些年，随着韩剧在中国的热播，韩国料理紫菜包饭，也越来越深入人心，特别是受到了年轻人的追捧，街头的小吃中也经常出现紫菜包饭的身影。。。。。。

       不管是那个国家的料理，只要我们感觉好吃顺口，又做法简单，丰富了大家的餐桌和口味，也未尝不是一件好事。
用料：
大米饭半碗，紫菜一张，黄瓜一根，大根一条，胡萝卜一根，香肠一根，肉松适量，鸡蛋一个，寿司醋一小勺。
做法：
锅中油热，鸡蛋打散入锅摊成蛋皮；
黄瓜、胡萝卜洗净切条、火腿和鸡蛋皮切条；
寿司醋倒入米饭中拌匀，根据自己口味适当的加吧，我大约的比例：寿司醋与饭的比例大约是1:6；
在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，四周稍微留一点边；
在米饭上铺上切好的黄瓜、胡萝卜、蛋皮、火腿、肉松；
用寿司帘将紫菜卷起，卷好后再用寿司帘卷一次，尽量卷的紧实一点，打开；
刀上沾水将寿司卷切成小段即可。
柠檬蜂蜜薄荷冰棒
我家爸爸的最爱，一次性可以吃仨，不过我总会控制不要吃那么多。此配方灵感来自下厨房一位厨友的薄荷冰棒。感谢这么好的方子。
用料：
2片新鲜柠檬
一勺蜂蜜
500ml凉白开
适量薄荷叶
做法：
所有材料除了薄荷叶放入容器准备冲入凉白开，纯净水矿泉水更好哈。用勺子搅拌均匀。
放冰箱冷藏半小时以上，再加入薄荷叶，这一步是防止薄荷叶变黑，当然可以先把凉白开冷藏然后再冲泡所有材料。加入薄荷叶之后冷藏一夜或者5小时以上，让水里充满柠檬蜂蜜薄荷的混合香气。
然后倒入模具冷冻成冰棒就好啦！
鱼香肉丝
用料：
200克瘦肉
1小把木耳
几片胡萝卜
5克糖
2勺醋
1勺料酒
3克盐
一些清水
1个青椒
1个红椒
1勺红油豆瓣酱
小半个洋葱
做法：
准备好材料
锅烧热，肥肉炸出油
放一勺辣酱，下瘦肉一起翻炒
片刻后，加入其他辅料
倒入木耳，加入填好的糖醋料酒汁，翻炒后，煮开后，加一丢丢水加盐调味
出锅，红而不辣，下饭神器
地三鲜
没有单独的图。。。左上角那个是地三鲜。。。
用料：
茄子，土豆，青椒
葱，蒜
生抽，盐，白糖
开水
水淀粉
可无鸡精
做法：
茄子切小滚刀块，尽量每块都带皮，这样更好吃。土豆切小滚刀块，尽量薄一点，青椒切片，葱，蒜切大粒
炸制：锅中放油（油量比正常炒菜多一点）保持小火，倒入土豆，勤翻炒，待整体变透明，土豆呈现金黄色就可以捞出，然后放入茄子，继续保持小火，炒至茄子再吐油的时候开大火，稍微翻炒一下捞出，锅里放入青椒片，翻炒捞出
重新热锅放油，加入葱，蒜翻炒出香，保持小火，加入适量生抽和开水，然后将青椒，土豆，茄子一块放进去，加一点盐和白糖，翻炒再加点鸡精，将锅焖一会，再加水淀粉，轻晃勺，大火收汁，即可出锅
老婆饼黄油版（肉松蛋黄馅，巧克力红豆沙馅）
用料：
油皮
中筋面粉 220克
糖粉 40克
黄油 80克
开水 88克
油酥
低筋面粉 160克
黄油 80克
馅料
巧克力红豆沙馅 180克
蛋黄肉松 180克
白芝麻少许
蛋黄液（一个蛋黄）
做法：
油皮材料混合，拌匀，揉成团
油酥混合，揉成型，夏季冷藏10分钟
油酥分成18等份，盖保鲜膜
油皮分18等份，盖保鲜膜
油皮擀开，包住油酥，收口
事先准备的馅料，分成各9份，每份20克
油皮包住油酥后，按扁，由上向下卷，盖保鲜膜静置一会
再次按扁，由上向下卷，盖保鲜膜静置
包裹馅料，按扁，刷上蛋黄液，撒白芝麻点缀。烤箱上下火180℃预热，烤20分钟

味道美极了，黄油版老婆饼！
金桔蜜饯（新手也能做零失败）
自从上次吃了我做的金桔蜜饯后，儿子，女儿都念念不忘。经常闹着让我再做，为了满足他们俩，我又开动罗😊
用料：
500克金桔
130克（喜欢甜点的可以增加到150克）冰糖
30克（裏粉防沾用）糖粉
做法：
500克金桔洗干净，横着对半切开，去籽
取一小锅（最好用厚底的），把130克冰糖，500克去籽的金桔全放进锅中，小火煮。千万不要放水进去煮，不然煮到后面糖完全溶化金桔又出水，就变成一锅水，要煮很久才收干水份。
煮到这程度，金桔变透明，糖水变稠。基本是可以的了。如果想再干点，就开中火再煮一下收干一下水份。记得要搅拌，不然会粘锅哦！
煮好后，沥一下水份，让金桔水份少的，再一个个口朝上摆放好。放入烤箱，调到100度（或120度），放中层烤1到1.5小时
时间烤到一半，最好拿出来翻一下。这样会烤得均匀一点
时间到了。看到烤到这么干身了，水份干到差不多了。就拿出来放凉一下。
放凉后，裏上糖粉
装进密封的瓶子。ok
香煎豆渣饼
用破壁机打的豆浆，豆渣很细腻，做个豆渣饼
用料：
适量豆渣
适量盐
1个鸡蛋
随意洋葱或大葱胡萝卜
做法：
将所有材料拌到一起，如果太干加点水，太湿加点面粉
用手捏成团后压成饼状（用手哦），放在不粘平底锅里煎，翻的时候小心不要碰碎
出锅
芦笋火腿卷【全世界最简单的西餐】
来源《全世界最简单的西餐》，一眼看完的菜谱，一手做成的美味！
法国美食作家兼摄影家J.F.马莱风靡全球的菜谱书，全书只用2-6种食材，简单几步就可完成一道西餐家常菜！
用料：
20绿芦笋
10片生火腿
做法：
芦笋去老根、去皮
火腿对半切开（没有火腿用培根代替）
用火腿包起芦笋，放入180°C的烤箱中烤10分钟
烤好后，待芦笋放至温热时，即可搭配蛋黄酱享用。
玉米炊饭
用料：
1杯米
1根甜玉米
1小块黄油
做法：
将大米淘净，玉米用刀切进电饭锅中，玉米梗切成两段一起放入，加入水，煮饭
煮好后放入一小块黄油，拌匀，再闷一会儿
草莓青柠潘趣酒 Strawberry Lime Punch
最近快被悉尼的天气折腾死了，热的时候30度冷的时候13度，太阳烤妖风吹暴雨淋闪电劈的也是醉了，如果你们身边也有悉尼的小伙伴，请珍惜他们！！！！

麻麻回国以后周末就空闲下来，厨房又是我的了咩哈哈哈哈哈哈~~~出去转了一天有点热，做了这款punch。punch的原料组合很是自由，我的做法只是给大家一个参考，基本上有果汁有汽水就能做了，大人可以做带酒精的版本，如果不喝酒或者做给小朋友，把酒精去掉一样非常好喝喔~~(≧▽≦)/

喜欢加强这款潘趣酒口味或者找不到某些材料的同学请看小贴士。
用料：
250ml椰子水
250ml气泡矿泉水/苏打水
30ml伏特加
15ml龙舌兰糖浆
半个青柠
若干薄荷叶
若干草莓
冰块
做法：
草莓去掉叶和蒂，切薄片备用。
取一个比较大的容器（我用的是大号的玻璃量杯），把半个青柠的汁挤进去，加入伏特加和龙舌兰糖浆，搅匀。
把冰镇过的椰子水和气泡矿泉水也倒进容器里搅匀。
玻璃杯里放入冰块和少许草莓片，将潘趣酒倒进去，点缀上薄荷叶即可。
三分钟的早餐鸡蛋煎饼
用料：
1个鸡蛋
半碗面粉
半碗水
三分之一碗木薯粉
看着办盐
看着办鸡精
做法：
面粉+木薯粉+水+盐鸡精搅拌成安慕希酸奶一样浓+鸡蛋再次搅拌，饼浆完成
热锅放油，锅边都要有油，转小火开始煎饼，边倒饼浆边转锅，转成圆的就行了，翻面煎一会就可以了，特薄不要煎太久，不然会糊，
包上菜就可以吃了，非常简单
贼啦好喝的酸梅汤
清凉解暑，没有中草药味。一口上瘾
用料：
25克乌梅
50克山楂
2克甘草
15朵洛神花
2克陈皮
150克冰糖
5克桂花
2500ml水
2克薄荷
25克乌枣
做法：
准备好除了薄荷，洛神花，桂花，冰糖以外的食材清洗两遍之后放入锅中浸泡至少两个小时。我通常都是晚上泡第二天煮。
将泡好的材料冷水大火煮开之后转小火煮大概30分钟加入薄荷冰糖再煮10分钟之后关火。捞出煮好的渣，放入清水再熬煮20分钟，将两次煮完的液体混合凉凉到60度左右加入一小把桂花。
分装好冷冻。出门的时候拿一个。冰冰凉凉特别棒
一次就成功「上汤芥菜」
上汤类的菜是我在外吃饭最爱点的，比炒菜好吃也健康。芥菜可以降火，不过很苦很多人受不了，用上汤的方法做出来会微苦，更多的是甘甜。我是看到央视回家吃饭里教的金银蛋烫苋菜，印象个大概步骤自己尝试的。所以同样的方法可以把芥菜换成娃娃菜、菠菜、苋菜，菠菜和苋菜在备料的时候要先焯水。
第一次做我妈就一直称赞好吃，汤也很甜。
原谅处女座的我没办法在做菜的时候边做边拍照，如果有不懂的地方可以留言问我。
用料：
1把芥菜（必须）
1颗咸蛋（必须）
5个（随意）蒜头（必须）
1颗蛋黄（必须）
2根火腿肠
适量盐
适量胡椒粉
做法：
备料:
1.咸蛋带壳煮熟，熟后中间切开用汤匙舀出来。
2.芥菜斜切小块。
3.火腿肠切丁。
4.因为只用到蛋黄，我怕浪费，就把蛋白先炒好跟咸蛋一块用了。
热锅凉油，油稍微多一点点，油热后放入蒜头小火煎至金黄（蒜头要剥成一颗颗）。
放入一碗半（普通饭碗）的水，调为大火，烧开后放入打散的蛋黄，搅拌。此时汤已成乳白色。
保持大火，放入咸蛋、火腿肠，咸蛋弄散，此时汤呈乳黄色。
保持大火，最后下入芥菜，反复翻炒至芥菜熟后放入调料，我放的是盐和胡椒粉。千万别放耗油、酱油一类有颜色的调料，我就是最后放了耗油，美丽的乳黄色就变成棕色了，心痛。
板栗烧肥肠
极度热爱肥肠，除了平常的红烧肥肠和粉蒸肥肠以外自己研发的。
用料：
500克板栗
500克大葱
1500克肥肠
做法：
大葱切段，板栗剥壳!
肥肠洗净!
爆葱油
下肥肠
下板栗加盐
烧干收汁，加胡椒粉和糖!
好吃的番茄味炒面
想做意大利面缺食材，于是靠着自己想象做了份炒面，味道还不错😄
用料：
半个番茄
半个青椒
半个红彩椒
1个土豆
100克冬瓜
少许香菜
少许香葱
少许大葱
适量植物油
30克番茄沙司
少许耗油
少许六月鲜酱油
适量盐
少许鸡精
半斤手擀面
做法：
准备工作，土豆冬瓜青椒彩椒切丁备用，准备好葱花和香菜、香葱沫.把面条煮熟，过一下冷水，这样不容易粘连
锅中放油适量，平时炒菜的量就可以，烧热，放入葱花爆香，放入土豆丁翻炒一会，放入冬瓜青椒彩椒丁继续翻炒熟透，放入番茄沙司、六月鲜酱油、耗油炒散，放入面条继续翻炒均匀，放入盐、香葱香菜沫，搅拌均匀就可以关火出锅了！
暖身 冬季养生美食羊肉煲
羊肉可以御风寒、补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。
用料：
1斤羊肉
4片炸腐竹
5-8片姜
8颗大蒜
适量白酒
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量八角
适量茴香
适量陈皮
适量干辣椒
适量生辣椒
7个马蹄
做法：
准备齐所需要用到的配料
洗净，下锅炒香
是的，我忘了拍照。
把羊肉用热水煮1分钟，煮出血沫后捞出用冷水冲洗干净。放羊肉和香料一起大火炒2分钟，放生抽、老抽、白酒、盐。
炒好放入小米电饭锅，腐乳+水在碗里搅拌均匀（可以放点腐乳汁）倒入电饭煲里跟羊肉一起焖。
🔴 腐乳是羊肉煲的灵魂哦！超好吃😋
焖30分钟后，把炸腐竹放进去泡10分钟软了即可食用。开吃吧！
快手炒方便面
想吃方便面可又嫌弃调料包不健康怎么办？！炒它！
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
半个洋葱
小半个包菜
蚝油
盐
生抽
做法：
鸡蛋提前炒好，蔬菜切好备用。先煮方便面，等面饼煮散开立即捞出，放入提前准备好的冷水盆里。倒掉冷水，放少许生抽拌匀备用。
油热后先炒洋葱，然后放入包菜翻炒。加入蚝油和盐翻拌均匀。加入鸡蛋和面条，与蔬菜混合翻炒均匀后出锅。
要是在有点辣椒酱佐餐就完美了。面条很劲道！
香菇咖喱土豆拌饭好吃到舔碗低
食材简单，剩米饭不浪费，这样做连吃三碗，汤汁浓稠，一口接一口太好吃了
⚠️⚠️⚠️家里方便还可以加点亲豆更好吃，
用料：
4朵香菇
1碗米饭
各一个青红椒
一块咖喱块
1个土豆
两勺生抽
一勺老抽
做法：

🍀🍒食材
米饭一碗，香菇④朵，土豆一个，一块火腿肠，青红椒各一个，大蒜三瓣，咖喱块一块，食材两勺，老抽一勺，食用油适量，
🍀🍒做法
1️⃣所有材料准备好，土豆洗干净切小丁，香菇洗干净切片，青红椒洗干净切圈圈，大蒜切碎，火腿肠切丁

2️⃣起锅烧少许油，把大蒜爆香加入香菇和土豆翻炒片刻➕火腿丁翻炒两下➕生抽➕老抽翻炒上色➕加入一碗清水➕咖喱块进去盖上盖子焖一分钟，
3️⃣打开盖子搅拌加入青红椒搅拌尝尝味道，调味，焖到汤汁浓稠出锅，盛一碗米饭淋到饭上，拌匀即可开吃，

看着是不是很好吃
海洋芒果慕斯（小美版）
用料：
350克芒果
3片消化饼干
60克细砂糖
250克奶油
做法：
椰蓉做海浪、白巧克做贝壳、消化饼干做沙滩、海浪是蓝可乐做的
深色果冻层先铺、再铺浅色，再铺沙滩、浪花、摆上白巧克力贝壳
一步步铺
蓝色果冻层
渐变的感觉💙
贝壳白巧克力入口即化
宝蓝色丝带🎀
6寸8寸戚风蛋糕蛋白粉版
减脂增肌的时候，蛋白粉冲水喝够了，可以做蛋糕解馋呀！如果你不想用蛋白粉，那就把蛋白粉等量换成低筋面粉就行啦！不加蛋白粉的话，糖可以多加20g，因为蛋白粉是甜的。就是6寸戚风蛋糕的方子哈。后补了8寸的用料。
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶（或水）
30克玉米油
20克白砂糖
40克低筋面粉
20g乳清蛋白粉
5克玉米淀粉
几滴柠檬汁
以下是八寸用料补：8寸八寸8寸
5只鸡蛋
45克牛奶
45克玉米油
40克白砂糖
30g蛋白粉
60克低筋面粉
10克玉米淀粉
少许柠檬汁
150度60分钟。
做法：
蛋清蛋黄分离（为啥四个蛋黄，因为有一个双黄蛋😅），蛋清放冰箱冷冻室里（冻冰棍那边）。
蛋黄中加入牛奶搅匀，再加玉米油搅匀至完全乳化，再筛入低筋面粉和蛋白粉，Z字形划成面糊状。
这个样子。
从冷冻室拿出蛋清，此时有一些冰霜，这时候打发比较好打。滴入柠檬汁去腥。开始打发。
糖分三次加入蛋清中，打蛋器开中高档打几下出大气泡放第一次糖，打到细腻小泡泡加第二次，打到出现纹路加第三次，最后一次加糖的时候一起加入玉米淀粉，打蛋器转中档继续打到提起直硬的小尖尖就可以了。
立筷子不倒
盆倒过来暴力晃动也纹丝不动的状态。
烤箱150度预热。
挖三分之一的蛋白到面糊里翻拌
再把拌匀的面糊倒回蛋白盆里，翻拌均匀。
翻拌，像炒菜一样，或者切拌都可以，就是不要画圈！不要画圈！不要画圈！匀了就可以了，不用过度翻拌！
面糊从高处倒入模具中
从高处落下 震动几下消除大气泡（小心别弄撒了😂）
入烤箱，150度40分钟（每家烤箱不一样，自己掌握时间吧，牙签插进去带不出黏湿的面糊，拔出来是干爽的就是熟了）
取出那是从高处自由落体两次 震出热气，倒扣在烤网上。凉透脱模。
凉透至少要一小时时间，热的时候脱模容易塌腰。
完美🥰
糖放的很少，一丝丝甜味，如果你不是减脂期间，想要更好的口感，可以再加10g糖。不过我觉得这样口感很好了。
对了，我用的这个乳清蛋白粉。你随意，不加蛋白粉，换成等量低筋面粉也可以的。
咸菜腊肉炒饭
不到五分钟的炒饭，不油且开胃。
用料：
2瓷勺咸菜（自家腌制，最好是不放盐自然晒干的）
30G腊肉（自家腌制，用松柏熏蒸过的）
荷兰豆
小香葱
食用油
盐
米饭（冷饭，隔夜饭均可）
大蒜
做法：
咸菜先用水浸泡10分钟左右，洗干净上面呃尘土，然后用手拧干待用。
腊肉切小丁，肥瘦均匀。
荷兰豆洗净去筋乱刀切小块。
小香葱切葱花备用。大蒜一瓣切片。
米饭2人份。
起锅，倒少许油热锅，下蒜瓣爆香，放入腊肉炒熟，再放入荷兰豆煸炒，荷兰豆快熟以后下咸菜煸炒，放入米饭翻炒，太干的话加少许水，待饭炒散以后，放入少许盐（根据个人口味），翻炒均匀，最后散入切好的葱花再炒30秒即可出锅。
小米辣炒肉丝
爱吃辣的兄弟姐妹看过来咯～
用料：
很多个小米椒
一瓣两瓣都行大蒜
好几片姜
一丢丢生抽
一甩蚝油
一小撮淀粉
随意肉丝
和肉一样芹菜
做法：
姜：切丝        蒜：切片                                     小米辣：切成……em……青椒炒肉丝里的青椒那样
芹菜：切段                                                        肉丝：放点淀粉、生抽、水和匀，然后倒点油再和一下（没有具体的量，自己把握）
开始吃……（吃到一半儿拍的）
吃完了……嗝～
迷人幼滑的甘纳许（Ganache)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6422746e0101d1s3.html

祝大家七夕幸福快乐！
用料：
4个蛋黄
250g鲜奶油
40g无盐黄油
40g白兰地酒
30g细砂糖
20g细砂糖
200g高纯度黑巧克力
适量装饰用可可粉
做法：
在容器中访入蛋黄4个+细砂糖30g+无盐黄油40g，隔热水加热，用硅胶铲不停搅拌，直至糖溶化，黄油与蛋黄融合呈浓厚的糊状。
搅至有比较厚的糊能挂在硅胶铲上。
将200g黑巧克力切小块，趁热加入蛋黄糊中搅至巧克力完全溶化，呈有光泽的巧克力糊，放在一边晾凉备用。
将鲜奶油250g+细砂糖20g用电动打蛋器中低速打至完全彭起（提起打蛋器头，奶油糊呈尖角状，这样打发完成）
忘记拍图
将晾凉的巧克力糊中加入白兰地酒40g，将打发好的鲜奶油分次加入到巧克力糊中，轻轻地充分搅拌，使奶油与巧克力完全融合即可。将蛋糕模具铺上油纸，倒入巧克力糊，轻轻磕两下排出空气，用大号保鲜袋密封，放入冰箱冷冻4小时以上，吃的时候在糕体表面撒可可粉装饰。
从冰箱那出装饰表面，切的时候用锋利的刀，沾上热水切横截面会整齐，每切一块都要将刀沾上热水。
荠菜猪肉饺子&芹菜猪肉饺子
第一次做饺子馅，包饺子！很用心，朋友们都点赞，很鼓舞，故上传于比，以来鼓励自己！唯美食不可辜负！
用料：
550猪肉
210荠菜
500芹菜
少许葱花
少许酱油
少许香油
少许料酒
少许菜籽油
少许盐
做法：
猪肉剁碎，备用
荠菜用热水滚一边，沥干，并拧干，然后剁碎，备用！
芹菜剁碎，洒少许盐，腌制一到二分钟，备用！
将荠菜放到已经剁碎的肉馅里，并放葱花，料酒少许，酱油少许，盐少许，并将温菜籽油放少许于馅里，以及香油少许！最后顺着一个时钟方向搅拌既可！
芹菜的馅，步骤同上！
开始包饺子啦！
香脆芝麻薄饼（快手）
为了做一款好吃的芝麻饼，尝试了好多遍，终于达到了满意的效果，小伙伴们拿去不用谢。
制作只需要几分钟，烘烤20分钟，简单易操作，赶快做给宝宝吃吧！
用料：
克蛋白90
克熟芝麻140
克糖40
40克椰子油（或者黄油）
做法：
蛋白和糖加入搅拌至糖化开，椰子油提前拿出来软化，我忘了拿，所以微波炉里中小火半分化开，倒进蛋白搅拌均匀。
再倒入熟芝麻搅匀即可
烤盘里铺上烘焙纸，切记一定要铺烘焙纸，不粘烤盘也要铺，不然站在考盘上拿不下来，不要怪我哦！
利用刮板铺平铺薄
烤箱预热160度
烘烤18~20分钟各家的烤箱温度不一样看好不要烤糊了哦！
烤成微黄就可以了，及时从烘焙纸上拿下来
趁热切成长方形方块，一定要趁热切不然切的时候很容易碎，就切不成长方方形了哦！
到时候什么形状都有啦哈哈！
刀法还可以吧！
菠菜色拉
用料：
25克醋精
750克菠菜
250克鸡蛋
75克洋葱
40克鸡蛋黄
50克植物油
5克盐
15克芥末
2克味精
2克胡椒粉
做法：
将菠菜洗净，用沸水烫一下，控净水分切成碎段；2。 鸡蛋煮熟去壳，一破六瓣；3。 葱头洗净切成末；4。 将熟鸡蛋黄搓碎放入碗内，加入胡椒粉、芥末少司、精盐和胡椒粉搅成蛋黄泥；5。 再慢慢倒入植物油、醋精搅匀，过罗装入加盖的瓶内，即制成醋油少司；6。 将菠菜堆在盘子中央，盘边围上鸡蛋瓣；7。 将葱头加醋油少司搅匀，浇在菠菜上即可