xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
这一锅的温暖---咖喱椰浆烧牛腩
再过两天就是一年中的最冷的节气---“大寒”了。大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。在这个时节，各种暖洋洋的料理那是最受欢迎的。听着呼呼的北风刮过，吃上一大碗椰浆咖喱烧牛腩（盖饭首选）---香浓微辣的汤汁，大块大块的牛肉，红彤彤的胡萝卜，黄灿灿的土豆，拌上一份米饭，那感觉真的叫幸福……不管是一人食还是家庭餐，这道料理的都是360度无死角，既美味又暖和。操作起来也不需要复杂的技巧，就这么一锅，简简单单，无需华丽的摆盘，无需繁杂的配料，却总能给你想要的味道。

       椰浆与咖喱是一对好伙伴，所以最好不要省略掉～牛腩的处理，并不是直接切块煸炒，而是先切大块煮开汆掉血水，然后加入姜和花椒，炖至8分软的程度，捞起，切块，继续料理～汤不必太多，在再次料理的时候，这部分汤就是上好的原汤了，加入锅里，汤汁更加香浓～

       这一锅的温暖，不仅仅是一顿，加大分量可以解决好几餐的需求呢～特别适用于便当一族and盖饭爱好者，自家出品么，就是图个足量安心，还有这锅里对家人和自己满满的爱……
用料：
牛腩1000克（去掉筋、膜，切成大块）
胡萝卜2根（切成滚刀块）
大土豆1个（切成滚刀块）
洋葱半个个（切成 丝）
姜15克（去皮切片）
蒜2片（切碎）
花椒 （一小撮）
盐     （一茶匙）
料酒30毫升
椰浆100毫升
黄咖喱膏 装满一大汤匙的量，约为30克左右
做法：
牛腩切大块，清水煮开，转小火煮3分钟，除去血水。
另起一锅，加入能淹没牛腩的水量，加入姜片和花椒，大火煮开后，如果有浮沫，一定捞起倒掉，直到汤色清亮，没有浮沫了，盖上锅盖，中小火炖煮至8分软烂状态（筷子能很轻松的穿过牛腩），约需要1小时左右。牛腩捞起，切成约2cm左右的方块。
所有材料备齐，铸铁锅中小火热锅，加入玉米油润锅，加入姜蒜片，煸炒至有香味了，加入切好的洋葱丝，继续煸炒至洋葱丝变软半透明，加入切好的牛腩，中火煸炒3-5分，调入料酒，放入黄咖喱膏与100毫升的椰浆，翻炒均匀。
待咖喱散发出明显香味，注入一饭碗（约为250ml）的炖牛腩的汤，盖上锅盖，煮开。
转中小火，继续炖煮30-40分。
加入切好的胡萝卜和土豆块，搅拌均匀，并调入足量的盐。
盖上锅盖，中小火，焖煮约30分左右，至蔬菜软烂即可关火。
凉拌五香花生米
💓话说花生米吃了好处多多，可是炒的容易上火，今天给大家带来一款好吃不上火的花生米！不管是当下酒菜还是当零食小吃，都是很不错的选择，主要小朋友吃了妈妈也不用担心怕上火了，嘿嘿！橙子强烈推荐给大家！
用料：
适量花生米
适量盐
生姜末
蒜末
生抽
白醋
花椒
桂皮
八角
干辣椒
百果
香叶
做法：
准备材料！
找个高压锅来，把花生米倒进去！
这个盘子的东西倒进去！
干辣椒和花椒也倒进去！
然后加水，放点盐进去！水要放的漫过花生米！然后盖子盖起来煮！
花生米用高压锅煮熟！煮熟其实这样也可以吃了！但是我后面还有调味的哟！嘿嘿！
找个塞子来把水沥一下！也不用太干！
找个盘子装起来！
然后接上一步，把生姜和蒜末放在花生米碗里！
然后放生抽和白醋搅拌搅拌就可以了！（我个人放了5勺生抽和2勺白醋）

看！是不是超简单的做法呢！
花胶红枣桂圆百合炖鲜奶
冬天喝一盅暖心又美颜的炖鲜奶吧
用料：
30克泡发好的花胶
5颗红枣
5颗桂圆
200克牛奶
5片生姜片
30克鲜百合
做法：
泡发花胶:前一天把干花胶上覆盖姜片，隔水蒸15分钟，连生姜一起倒入纯净水中放冰箱泡发。
花胶切小片，红枣桂圆均去核，连百合，生姜一起放到北鼎养生壶的炖盅里，放牛奶炖炖炖。
半小时后，OK啦
花生糙米浆
用料：
40克花生
90克糙米
约10克白糖
破壁机
做法：
将糙米、花生洗净
用的是生花生的话，把花生煮熟（水开后6分钟）；熟花生直接进行下一步
把所有材料都放入破壁机中，水加至800毫升
我家的破壁机是九阳牌的，选择十分浓浆就行了，其他牌子的选择豆浆或糊糊的大概30几分钟都行
把糙米浆倒入杯子，（一共）加10克白糖，加些凉开水搅拌均匀就可以啦
花生味很浓，一起试试吧！别忘了交作业哦
连汤都要拌饭的吮指梭子蟹
用料：
6只梭子蟹
1只姜
1根葱
适量盐
3勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
1个鸡蛋
1勺老抽
2个辣椒
做法：
挑选个头大的梭子蟹，我这边是25一斤，用水冲冲螃蟹。
分解螃蟹，壳子剝下来，去除腮，切成几小块，有汁水都要盛起来，留着。
准备葱姜蒜辣椒，切成末，我喜欢多放些生姜。
鸡蛋打散。
先蘸鸡蛋液再蘸淀粉。
看 都裹上蛋液和淀粉了。
下油锅煎至微微发黄。
就像这样。
葱姜蒜爆锅。
先下蟹壳，然后捞出来下蟹肉，因为我的锅盛不下这么多。
翻炒蟹肉，加入料酒生抽老抽辣椒。
看汤汁颜色自己斟酌生抽和老抽的量哈，放入盐调味，大概煮十五分钟，就可以出锅啦。
看，成品图，汤汁因为有些淀粉很粘稠，拌饭很好吃呀。
得莫利炖鱼
自创的，我从小生在湖边，所以喜欢吃鱼，吃过几次得莫利的鱼，回来自己研究出的，感觉也很好吃。
用料：
1条（2斤半左右）鲤鱼
1个八角
2片姜
半根葱
3勺酱油
6-8颗冰糖
7瓣蒜
适量盐
2勺耗油
2勺勺老醋
半瓶啤酒
3勺（啤酒料酒2选1）料酒
1把粉条
半块豆腐
5.6段干辣椒段
少许十三香
做法：
鱼清洗干净  两面改斜刀 （自己家吃不为了美观可以把刀切深一些 这样更好入味） 如果锅小 可以把鱼改完斜刀以后切2段 
葱切段 蒜一半切片一半切沫 姜切片 香菜切段 备用 粉条提前用热水泡1个小时 豆腐切块 根据个人喜好 喜欢吃豆腐可以多放 
起锅放油 放油之后放入冰糖熬糖色 小火熬 熬至糖色变焦黄色 下入葱段 蒜片 姜片 八角 炒出香味 加少许水 
加入水之后 加啤酒 酱油 耗油 老醋 十三香 盐 味精 干辣椒 然后把鱼放入锅中  汤和鱼持平就好 大火炖20分钟 然后加入粉条豆腐  炖10分钟左右  锅里一定不要炖太干 要留一些汤 不用太多 先把鱼拿出来  然后再把蒜沫和香菜加到锅里剩余的汤和粉条豆腐上 翻炒一下出香味之后 把锅里的汤 粉条豆腐浇到鱼上 就可以了
素食者：凉拌洋葱
感觉好久没来更新啦，因为被突如其来的996绊住了，粽子节也要加班。不过还好有和家人出门旅行的约定，闲暇时刻可以整理一下思绪，毕竟生活啊，还是爱自己更重要呢。
用料：
半个洋葱
3根香菜
1.5勺醋
2勺生抽
1克盐
2克糖
少量麻油
做法：
紫皮洋葱半个切小块。
香菜切碎扔进去。
调料按照用料表放进去，我用的是这样一只平勺。喜欢什么口味可以自行删增的哈～
拌一拌就好了，冷藏后口感更佳！
猪肉芹菜馅饼
用料：
#面团
500克面粉
300克温水
#馅料
300克猪肉馅
300克芹菜
1根大葱
2大勺生抽
1大勺蚝油
半小勺五香粉
适量盐
1小勺香油
2大勺花生油
做法：
面团和好醒20分钟。
芹菜去叶洗净切碎，撒一勺盐拌匀静止十分钟，攥去水分。（如果想吃清香一点的就不焯水，想吃软烂一点的就焯水。）
肉馅里先放入生抽和蚝油，顺一个方向搅拌均匀，再加入其他材料调匀，最后加入香油和花生油调匀。
取一块面剂，擀成面皮儿或拍扁，中间放入馅料。
像包包子一样收口，把多余的面嘎达揪掉，然后轻轻按成小饼收口朝下。
平底锅或电饼铛中小火，烙成两面金黄。
我先咬上几口，好香啊。
抹茶奶酥小吐司-小美版
用到三能320g金砖土司盒一个
两个就双倍的量
450g的土司盒就下面的量*1.6
用料：
#面包体材料
2.5g燕子干酵母
20g糖
50g冰牛奶
65-70g冰水
180g山茶花高筋粉
8g奶粉
2g盐
15g黄油
#抹茶奶酥馅材料
30g软化的黄油
15g糖粉
10g室温鸡蛋液
3g奶粉
2-3g抹茶粉
做法：
将酵母、糖、冰水、牛奶称入主锅，20秒速度3搅拌融化。高筋粉、奶粉和盐，20秒速度3混合。启动揉面模式，先揉3分钟，放入软化的黄油再揉3分钟，总共6分钟就揉好了。
取出面团滚圆室温进行一发至2倍大（冬天需要放烤箱发酵功能进行醒发）
一发的时候做抹茶奶酥。在大碗中将软化的黄油+糖粉拌匀，再加入室温的全蛋液混合均匀，然后加入奶粉和抹茶粉翻拌均匀即可备用。
一发后平均分成5份滚圆松弛15分钟
松弛好的小面团擀成牛舌状，翻面、涂抹抹茶奶酥，卷起，封口、搓长至接近模具宽度。
5条全部整形好摆入模具，放入烤箱发酵功能33度醒发40分钟至满盒。
二发。33度40分钟发至9分满
发好的面包上刷蛋液，撒杏仁片，用厨房剪刀从每条的中间剪开一个口子，放入预热好的烤箱上火170度下火180度烤40分钟，表面上色后盖锡纸（大约15分钟上色）
烤好啦
出炉。晾至手温就可以撕开吃啦
拉丝赞不赞
掰开看看截面
红烧牛肉
感觉牛肉和西红柿胡萝卜土豆是百搭，无论是烧汤还是红烧，味道都是超级棒，也是孩子们的最爱！
用料：
4-5瓣大蒜
2-3勺生抽
1勺料酒
1勺勺老抽
少许盐
2个西红柿             
2个土豆
1根红萝卜
1个洋葱
1瓶啤酒
适量糖
做法：
准备牛肋条肉，大概一斤左右，我用了一半，还留了一半，下次再吃。
放入水中寖泡十分钟左右，泡掉血水。
准备胡萝卜、西红柿、土豆、洋葱，大蒜，数量如上。
牛肉切成小块，我切的比较小，大了有点难熟，炖的时间要长些。
所有素菜切成滚刀块。
锅加热，放入油，锅热后放入牛肉煸炒，把水份炒干，或者牛肉提前撮水，我怕麻烦就直接放进去炒了，炒到没有水为止。
炒到如图所示后，放入料酒、生抽、老抽煸炒。
再放入大蒜头、洋葱、继续煸炒。
最后放入西红柿洋葱。
放入啤酒，用量没过肉，一瓶不够，可以少加点水，盖盖子，烧开。
 转入砂锅，烧开后小火炖，我家都喜欢吃特别透的，大概炖一个半小时左右，如果喜欢特别透的，一个小时差不多了。可以多放点汤，孩子最喜欢用汤泡米饭。                                                土豆晚点放，比较容易熟，放早的话全部烂掉了，可以在炖一个小时左右的时候再放。          有珐琅锅炖的效果会更棒，锁水性会更好，肉质水份流失少，会更嫩，口感会更好）
撒上香菜，不喜欢香菜的可以放小葱味道也很棒！
装盘，开吃！
青椒洋葱炒牛肉
用料：
一块嫩牛肉
一个青椒
半个洋葱
蒜
姜
适量酱油
适量糖
少许淀粉
适量油
适量料酒
黑胡椒酱
做法：
牛肉洗净，切条。用酱油，糖，料酒，淀粉腌制，搅拌均匀后在加入适量食用油拌匀腌制半小时以上。
洋葱，青椒洗净，洋葱逆纹切条，青椒切片。
蒜切成末，姜切成条。
热锅冷油倒入牛肉使其裹满油后翻炒片刻盛出，在用剩下的油加入姜蒜炒香，放入洋葱微炒再放入青椒翻炒。
最后倒入牛肉，加入黑胡椒酱翻炒片刻就可以出锅了。
烤箱秋刀鱼
小时候因为秋刀鱼刺少，肉质独特而尤其喜欢。长大后，每次去吃日料老公都会帮我点一份。不过，日料店里的秋刀鱼有时肉质较柴，有时腥味略大，吃到特别中意的秋刀鱼要靠运气。后来，研究了一下，其实自己在家用烤箱做秋刀鱼很简单，可谓0难度，味道比日料或烤肉店的都好哦。
微信公众号：懒人也能HOLD住的美食
用料：
4只秋刀鱼
盐，胡椒，姜，孜然粉，辣椒粉
做法：
去掉秋刀鱼的鱼鳃，内脏及鱼鳞，并打上花刀，用厨房纸吸干鱼身上的水份；
将鱼内外擦上一点盐和胡椒，鱼肚内塞入姜丝，腌制20分钟；
将鱼两面刷上油，正面刷上孜然粉和辣椒粉，放入铺好锡箔纸的烤盘内；
放入烤箱，180°，10分钟；
将鱼翻个面，刷上辣椒粉和孜然粉，再烤10分钟
香喷喷的烤秋刀鱼出锅
番茄肉碎粥
其实烹饪这个粥的原因是因为我箍牙了【括弧哭笑】然鹅我是比较喜欢咸口的食物哒。一般的饼干就吃了会痛。所以就瞎捣鼓出来了这个，结果意外的好吃qwq
用料：
看你饭量啦粥(看个人洗好煮稠一点或稀一点)
一个，喜欢番茄的朋友可以放两个西红柿
我用的是培根，切碎后烤，变得脆脆的肉！
做法：
把肉提前处理好，扔到粥里！
稍微再煮一下，让肉的香味和粥混合，有放肥肉的话肥肉的油混粥里很香哦
番茄切片，煎至变软。可以放点盐啊，胡椒啊，罗勒啊之类的
煎好的番茄加到粥里，保温个15分钟左右
搅拌搅拌就可以吃啦，可以加点盐什么的调味(因为我的培根已经是咸的了所以没加盐)
水煮鱼
冬日让自己的胃暖暖的
用料：
1条草鱼
半块白萝卜
1个大辣椒
做法：
炒制底料，植物油加少许五花肉炒出猪油，加入配料，葱姜蒜，草果，桂皮，八角，花椒，小米辣，番茄酱，郫县豆瓣酱熬制红油，放入鱼骨，加入适量开水，大火熬煮五分钟
放入鱼片，加入自己喜欢的配菜，如图白萝卜，大辣椒，加入少许胡椒粉，耗油，生抽，煮至鱼肉软糯。
盆中提前焯好的豆芽铺底，然后把锅中的鱼肉连同汤汁倒入盆中，接着另起锅，加少许油和麻椒，干辣椒，看到油轻微冒烟时，泼入盆中，一道水煮鱼就完成了，喜欢的收藏
芒果奶酪蛋糕不用吉利丁的芒果慕斯杯
用料：
配料在步骤里
做法：
蛋糕片两片，切成2寸小圆饼
马斯卡彭奶酪250克
奶酱：蛋黄50克+淡奶油150克+糖粉40克+玉米淀粉8克+低筋面粉8克，小火熬制微粘稠
混合马斯卡彭+奶酱，拌匀
准备好小杯子，放入一片蛋糕片，放半杯奶酪酱，放一层芒果粒（可以加少许炼乳拌拌），就制作完成啦
糯米丸子
选用上好的猪瘦肉是关键，最好不要选择肥肉太多的猪肉，否则做出来的糯米丸子会很肥腻。
用料：
200克糯米
400克瘦猪肉馅
1个鸡蛋
1根广式香肠
5朵泡发香菇
5克胡椒粉
2勺生抽
做法：
猪肉清洗干净，剁碎，肉馅剁好后待用，糯米提前两个小时浸泡，剁好的肉馅放入一个鸡蛋，适量酱油、蚝油、香油、淀粉、少许盐，加香肠末和香菇末拌匀。
把泡糯米的水倒掉，然后抓一小团肉馅团成圆，团好后放入糯米中滚一圈，使肉馅表面均匀的裹上糯米，之后稍微压实即可
把团好的糯米丸子挨个摆入蒸屉上，锅里倒入适量的清水，大火煮沸后，再把蒸屉放入锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟。
时间到后，先别急着出锅，关火后焖上5分钟再揭开盖，这样蒸出来的糯米丸子晶莹剔透，并且软糯香甜，十分美味。
低脂低卡‼️好吃不胖的黄瓜胡萝卜炒鸡丁
🌈：今天继续分享减脂餐哦，超好吃的黄瓜胡萝卜炒鸡丁，低脂饱腹，瘦身小姐姐一起来试试这道减脂餐吧～
用料：
半块鸡胸肉
1/3根黄瓜
半根胡萝卜
1瓣大蒜
做法：
首先准备好食材
鸡丁加一勺料酒，一勺生抽，少许黑胡椒粉拌匀腌制十分钟。
锅里加一丢丢油放鸡丁翻炒变色盛出
少许油将胡萝卜丁翻炒两分钟左右，放入蒜末翻炒出香味。
放入鸡丁和黄瓜丁翻炒片刻
加一勺生抽，一勺蚝油，少许黑胡椒粉翻炒片刻就可以啦。
夜宵之王炒河粉
家乡是广西的某个小乡村，夜宵文化遍布农民老百姓，街上凌晨两点三点还人来人往的吃夜宵，逢年过节更不用说，排队就得等几个小时，没有提前去，真的排不上号。 

其中夜宵必点单品之一，炒河粉，我的最爱了，这样做简单还好吃哟～
用料：
500克河粉
2勺老抽
5勺生抽
3克盐
2个鸡蛋
1段大葱段
2瓣蒜
1个辣椒🌶️
3颗小葱
做法：
炒粉加入生抽和食用油
把它这样抖匀
觉得生抽颜色不够好看可以加点老抽
把鸡蛋煎熟，盛出来
葱姜蒜辣椒煸香
放入胡萝卜，加盐，翻炒片刻
倒入煎好的鸡蛋，继续翻炒
倒入河粉
用筷子轻轻搅动
或者这样颠锅翻炒
加入葱花，再炒几下
不用去宵夜摊都能吃到炒粉啦！
卡仕达酱 红糖肉桂戚风
戚风可以说是我下厨以来磕的最多次的甜品了8
气疯了不知道多少次
塌腰，沉淀...什么毛病都出过
现在终于攒足了经验成戚风小能手了
٩(๑`н´๑)۶
写个经验贴
这个是最近太爱卡仕达酱和红糖搞的养生款戚风，味道超棒
不加卡仕达，红糖肉桂戚风本人也是很好次的！
希望大家都能做出个高，软萌又Q弹的戚风儿(・◇・)
方子为6寸中空模
卡仕达酱参考的这个方子，超快手，热量也低 http://www.xiachufang.com/recipe/100370238/
用料：
［红糖肉桂戚风］
50-60克红糖
1勺（3克左右我是肉桂狂魔会下手比较狠）肉桂粉
3个蛋黄
3个蛋白
50克低筋面粉
20克白糖
10克朗姆酒
30克玉米油/色拉油/葵花籽油
30克牛奶/凉开水
6-8颗 （可选，装饰用）红枣
20-30克（可选）葡萄干
［快手卡仕达酱］
2只鸡蛋
200克牛奶
20-30克（按自己喜甜程度增减）白砂糖
13克玉米淀粉
15克（可选）黄油
做法：
红枣去核，和葡萄干一起泡朗姆酒，可以提前一个小时泡着
烤箱140℃预热
蛋黄加入红糖和肉桂充分打发
打到蛋黄有蓬松的迹象（因为加了红糖所以看不出来发白）
蛋黄糊是戚风稳定的关键呀( ·̀㉨·́)ง 
另外红糖我也没有过筛，直接放进去的
因为喜欢有一点点红糖粒在戚风里爆浆的赶脚，想要均匀的也可以过筛鸭

再加入30克牛奶，30克玉米油和蛋黄充分的乳化，敲黑板(ﾟДﾟ)ﾉ一定要充分乳化啊！多搅和搅和，不要嫌麻烦哦。
筛入50克的低筋面粉和葡萄干（可选），用蛋抽搅拌均匀，虽然低筋面粉不容易起筋，但是还是尽量不要搅和太多次了

然后开始打蛋白（我因为做很多次了直接用的常温蛋，也没加柠檬汁）想要更保证稳定一点还是用从冰箱里冷藏过的蛋，加几滴柠檬汁吧
哦对，这里重点大家应该都知道吧，打蛋盆和打蛋器一定要无水无油，蛋黄有一点在蛋白里也会影响打发。
如果是新手还是拿个小碗，每分离一个蛋白再倒进去打蛋盆一个。
这样才不会浪费了其他的蛋（因为我以前老这样（｀Δ´）！）
蛋白分三次加入细砂糖，这是电动打蛋器中低档打到这样鱼眼大的粗泡的时候放入第一次砂糖
打到泡沫细腻了加入第二次砂糖后可以打开高速档（个人愚见，这样蛋白不会有大气泡）这是第三次开始出现纹路了加入第三次砂糖
因为中空的戚风我喜欢爆头，所以会打到硬性发泡
刮刀吧三分之一蛋白放到蛋黄糊里，我一般用打蛋器直接顺时针搅拌均匀，期间没有把打蛋器拿起来，所以不容易消泡。（以前总是用刮刀翻拌可能是操作不当吧，要搅拌比较久，反而更容易消）
搅拌均匀后，倒回剩下的蛋白里（这样不会沉淀）也是用打蛋器搅和，几下就拌均匀了
蛋糕糊倒入模具中差不多八分满
因为我一边拍一边做，到后面有点消泡了
成功的蛋糕糊应该是细腻有光泽，倒出的时候缎带一样，会保持一小会纹路
震出气泡后就可以丟预热好的烤箱
140℃   40-50分钟
烤箱在烤蛋糕的时候，就可以开始做卡仕达酱了
我做的是超级简单快手的版本，没有分蛋的
鸡蛋和砂糖打发，可以用电动打蛋器打的发一些
再筛入玉米淀粉搅拌均匀

牛奶在小锅里加热到快沸腾，马上关火
先倒入四分一左右在蛋黄糊里
快速用打蛋器打散散热，以防鸡蛋烫成蛋花了
再一边一点点加入牛奶一边用打蛋器搅拌
最后倒入不粘锅中

小火加热，用刮刀持续搅拌到喜欢的浓度
关火
加入15克黄油搅拌均匀后
装入小碗里，用保鲜膜贴着盖住卡仕达酱

烤出炉的戚风拿出来以后要马上震一下，震出热气后，立刻倒扣
充分冷却后脱模
红枣卷起来后，切成片
上面铺上卡仕达
再用红枣葡萄干装饰即可（有点土味，有点丑，但是好次啊（*/∇＼*））
切开就是流心辣！
很养生的戚风，献给同样养生的你和我
(・ω< )★
橡子凉粉
1.橡子凉粉是一道减肥餐
卡路里特别低
2.橡子凉粉能增强食欲
夏天没有胃口时，从冰箱里拿出来橡子凉粉，会吃得特别爽～
3.特别实惠
买一袋橡子粉会做出很多量～我这2碗做的橡子凉粉，5个人吃要吃2-3天呢
用料：
2碗橡子粉
10碗水
2根小葱
3瓣蒜
1勺香油
3勺生抽
2勺辣椒油
1勺白糖
做法：
在橡子粉里加水，他们的比例是1：5
用手把粉末都给碾碎，融于水中，形成橡子水
把橡子水倒进锅里
用大勺一直进行颠覆，不能停下来
等水开后，就变成坨，也需要一直用大勺翻来覆去，让橡子水煮熟为止
（基本上变成坨状，再颠覆5分钟即可）
把熟的橡子水放入碗里，给它定型
等10分钟后，放入水，橡子冻就做完了
做一个搭配它的料：
放入葱花+蒜末+1勺香油+2勺辣椒油+1勺白糖+3勺生抽
切好橡子冻
把料汁放进去，橡子凉粉就做好了～
白菜瘦肉抄手
今天分享一道好吃简单的抄手！做好后可以放冰箱冷冻室，早上拿出来一煮快速美味又营养的早餐就完成啦！推荐大家家中常备。
用料：
200g瘦肉
2片白菜
3块钱抄手皮
做法：
把猪肉剁碎，嫌麻烦的可以直接超市买打好的肉馅。
白菜剁碎备用，不喜欢白菜可以不加，可以做纯肉馅的也好吃。
把剁碎的馅放在一起，加入盐，花椒粉，香油搅拌均匀。
拿出抄手皮，不怕麻烦的可以自己擀皮，我是直接超市买的皮。拿出一张抄手皮，中间放馅，上下角蘸水弄湿，先对折，
再对折，记得叠在一起的地方用水沾湿才能粘在一起。
元宝形状的抄手就出来啦！很简单的。
早上吃的时候就水煮开，放两片菜叶子一起，放入抄手煮熟，捞起按个人口味加酱油，醋，辣椒油即可。很好吃哦。
板栗烧鸡
用料：
半只清远鸡
适量板栗
姜
葱花
料酒
红烧酱油
干辣椒
做法：
将板栗洗净后放入沸水中，加入少许盐，煮约3至5分钟，捞出后将其连壳切成两半，然后去皮，待用
鸡肉斩成块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开至鸡肉变色后将其捞出，用清水洗净鸡块上的浮沫，沥干待用
热锅放油，下入鸡块，大火爆炒至鸡块出油后下入两小勺料酒、姜片、干辣椒、两小勺酱油，炒匀
下入处理好的板栗，翻炒约两分钟
加入适量的热水，盖上锅盖，大火煮开后转中火炖煮约15分钟，加入适量的盐，再煮约5分钟后放入葱花即可出锅
焖面
我做的这个焖面吃过的朋友都说好吃 室友吃过一次以后经常缠着我做 心想写一下做法也能让更多喜欢吃面的朋友尝到这种美味
用料：
半斤猪肉
一把豆角或者蒜薹
适量姜 辣椒
适量料酒 生抽 老抽 盐
适量湿面条
做法：
把肉切片，我不吃肥肉，所以都是把瘦肉肥肉分开，瘦肉切片用适量生抽料酒腌制，肥肉切小块炸油。
小火热锅不放油，把肥肉放进去把油炸出来，因为我不吃肥肉，所以通常炸的比较干，这样做的目的是用炸出来的猪油炒菜更香。
肥肉炸好后放姜，辣椒，瘦肉翻炒，炒的差不多了把豆角放进去炒。放盐，老抽，老抽可以多放点，那样后面面条颜色好看。豆角很难熟，最好多炒会，不然不好吃。
豆角差不多熟了就倒热水，没过菜一点点，煮到沸腾，可以尝一下汤水的味道，因为后面要加面，这时候的汤水应该比你平时吃的要咸一些，不咸就加盐或者酱油。然后把市场买的湿面条均匀的铺到汤汁表面，盖上锅盖大火蒸。
大约三分钟后用筷子把面翻过来，再蒸三分钟，期间注意观察，如果汤汁干掉了可以适当沿锅边淋点热水。蒸好后开锅拌拌就可以开吃啦。
酸奶香蕉
2瓶酸奶配上两根香蕉，味道立刻变得醇香可口。
用料：
2根香蕉
2瓶酸奶
做法：
将香蕉切成小段，淋上酸奶。
土豆饼
土豆可以做成各种美食，其中土豆饼绝对是一道不容忽视的小食，饱腹又美味，做法简单省时省力~(老公每次都抱怨不够吃😄)
用料：
2-3个土豆
两个鸡蛋
适量面粉
适量葱
适量五香粉或十三香
适量孜然粉
适量生抽
适量盐
做法：
土豆洗净，削皮插成丝，洗两遍后控干水切成小段(如图)；
打入两个鸡蛋，放入葱花，适量五香粉或十三香，少量孜然粉；
加入适量面粉，放少量生抽，适量盐，搅拌均匀；
搅拌后的样子；
平底锅倒入少量油，油热后用汤勺舀一小勺放入，铺匀，煎一会儿后翻面，待两边颜色变深后，取出装盘；
青椒炒肉
用料：
1个青椒
克猪肉
适量酱油
适量盐
鸡精
小辣椒
可有可无红椒
做法：
热油锅，加入小辣椒，蒜，爆香后铲出，后加入肉爆炒，加入盐，生抽，鸡精调味，翻炒至8，9分熟，放入青椒，一起翻炒，完成
香菇炸酱面
喜欢吃手擀面的老于，嘴馋一个劲儿让我做炸酱面，疫情宅家，下厨做饭吧……
用料：
根葱
朵香菇
勺豆瓣酱
克糖
面
温水
西兰花
鸡蛋
做法：
冷水和面，加一个鸡蛋面会更筋道
用玉米面做粉擀面，一点不粘连
面切细一些，否则下锅不容易煮熟
煮面过凉水，煮好金针菇沥干水，拌上自制红油  https://www.xiachufang.com/recipe/102238969/红油金针做法
https://www.xiachufang.com/recipe/104389497/香菇酱的做法
煮好鸡蛋和西兰花，装碗上面条吧
胡萝卜小米蛋花羹
懒人餐
用料：
半碗（个人量）小米
切碎胡萝卜
一个鸡蛋
做法：
放水到锅里，小米快熟的时候，放油、胡萝卜进去、搅拌、沸腾的时候，敲个鸡蛋进去快速搅拌、放一点点盐，再次沸腾的时候就可以关火了！
很香~~~~狗狗也喜欢吃呢
干菜焖肉
作为摄影师，这两个月是忙碌的修片季，工作之余来点肉肉补补脑子也是很重要滴！！这道干菜焖肉，采用农家纯手工自制的上等干菜（也就是你们说的梅干菜），和新鲜的带皮五花肉，做法很简单。

咬一口，软糯鲜香；品一品，回味无穷！
用料：
手抓两大把干菜
两斤五花肉
少许盐
做法：
肉洗干净，切大块，撒上盐，用手抓均匀。
把大部分干菜放进去，和肉一起抓一下。
剩下的干菜铺在上面。
放入高压锅。
有气了之后，大火猛轰20分钟。
时间到了转小火5分钟。
等高压锅气放没了，开锅吃！
超爽的酸辣粉🙆
这道美食的出世，得从我任性的老妈说起…我妈突然想做蒸饺，兴致冲冲的去超市买了韭菜，还郑重其事的跟我说，我计划往在韭菜鸡蛋粉条馅里放一些海米，我惊讶的说你不是不吃海米嘛，我妈说哪能因为我不吃就不做，海米还要放坏了呢。我感动的稀里哗啦。看着我妈摘菜、泡粉条、和面，正等着吃蒸饺呢，我妈说我不想做了，明天做吧，粉条你做个酸辣粉，我……，好吧👩
用料：
抓了一把把红薯粉
适量蒜末
各四分之一根绿色红色直椒
一勺盐
一勺白糖
适量葱花
两勺生抽
比生抽多陈醋
随自己喜欢酒鬼花生
一大勺油泼辣子
做法：
我妈泡的粉条，没有拍图。
拿一小把粉条，煮一锅开水放入粉条，煮一两分钟关火，泡至透亮捞出备用
拿一支空碗，放入蒜末、辣椒碎（绿色红色直椒剁碎，有小米辣更好）、葱花、生抽、陈醋、盐、白糖、一大勺油泼辣子（不会做的看我之前在油泼辣子教程）
我做了两碗，一碗没有放油泼辣子，孩子吃
还是因为粉条是我妈泡好的，没有拍图
烧锅开水，放盐，烧开后放入之前捞出的粉条，煮一下下。然后把捞出粉条放在调好汤汁的碗里，再将热水倒入碗里
完成～酸辣开胃
青菜蛋饺汤
用料：
若干蛋饺
适量青菜
做法：
煮开水
加蛋饺
加入青菜后调味
“0”脂肪，肉汁横溢狮子头！
帝都这两天雾霾严重得实在是不适合人类出门……闲着呆在屋里，都开始怀念当年去南方，“青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋”的好风光了……

所以今儿个的硬派食堂，我准备给大家带来一道在淮扬时吃过的绝佳美味，入口软香，肉感十足的大菜－清蒸狮子头！

狮子头，大有来头！

话说这个“狮子头”，扬州话叫“大斩肉”，北方类似的有“大肉丸子”或“四喜丸子”，名字的来历曲折，颇有考究。

“狮子头”名字的由来
据说当年隋炀帝南下，对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。
回行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。
唐代的郇国公请朋友吃淮阳菜，当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。
宾客们纷纷趁机劝（ma）酒（pi）：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”
韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，葵花斩肉”不如改名“狮子头”。一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。 

在我看来，狮子头能够延续千年横扫大江南北的原因很简单，就是一个字，好吃！

狮子头＝热量球……

当然，想要吃到绝佳美味，通常都得付出点代价：比如逆天的脂肪和热量，吃了蹭蹭长肉的后果等。

传统的狮子头，就是这么一道让人又爱又恨的高热量美食！

选材上，传统狮子头要求用肥瘦相间的五花肉馅；调味上，调馅的时候会放入皮冻碎（或食用油）；蒸熟了还得用淀粉来一层厚厚的勾芡...

简单说，这狮子头，整个就一热量球！

为此，多少减脂健身的朋友只能选择放弃，而狮子头已经哭晕在厕所...

其实通过调整食材和做法，自己在家整一个健康美味的狮子头根本不是梦！千万别放弃！

自己做的健康狮子头，荸荠丁增加了脆甜的口感，用山药泥代替肥肉，保持了肉质的蓬松、丰润，热量低了不止一丁半点，美味却是一点都不减哦！

不过用山药来做狮子头，由于山药泥比较稀，普通拌肉馅的方式容易让肉丸不成型，这时候，加盐搅打“上劲”是关键。

肉馅加盐搅打来“上劲”？
肉类中含有一种盐溶性的肌动球蛋白，具有一定的粘稠性。
加盐搅打肉馅时，肌动球蛋白在食盐作用下溶出，对提高肉馅的粘稠度也就愈有利。

如果觉得瘦肉的做法热量还是太高，小伙伴也可以选择用打碎的虾仁泥替代部分肉馅，热量更低，蛋白质比例更高。绝对的好吃不胖必囤宝物。

一次多做一些冻冰箱里，吃的时候拿出来热热，配杂粮饭也好，配全麦面包做成三明治也好，煮面条放进去也好，不能更快更健康啦！

刚出锅的狮子头，夹一筷子肉不松不紧刚刚好，沾上蒸出来的浓厚肉汁，放到嘴中入口即化，欲罢不能。还不赶紧做起来？！
用料：
500克肉馅
适量荸荠
一根山药
适量葱
适量生姜
适量盐
做法：
荸荠切丁，山药打成泥，瘦肉剁馅，葱姜剁成末，全部混合在一起，加盐沿着一个方向搅拌上劲儿；
用手揉成丸子，反复拍打捏紧，把丸子内的气拍出；
锅内水烧开，放入丸子，汆至表面定型，放入蒸锅熟透，出锅摆盘。
热量表
酸奶慕斯（8寸--无奶酪版）
姐姐过生日做的--第一次尝试
酸奶中的糖喜欢吃甜的可以加到50g
用料：
1包奥利奥饼干
350g酸奶
250g淡奶油
15g吉利丁片
100g锐奥水蜜桃味
40g黄油
50g糖
做法：
黄油隔水融化
奥利奥擀碎、与黄油混合
混合后的饼干碎
8寸模具中放一张圆形油致、将饼干碎放入压实、压的紧实写、以免切开碎
吉利丁片分成10g、5g，分别跑入冷水中待用
淡奶油打到6-7成发、有淡淡纹理就可以
酸奶与糖混合均匀
酸奶与淡奶油混合均匀、将泡软的10g吉利丁片捞出放入干净的容器内隔水融化、与混合好的酸奶糊充分混合、如下图
翻拌均匀就可以了
倒入模具中、盖上保鲜膜，冷藏存储一夜（最少4-5小时）
这是我冷藏一夜的酸奶慕斯、已成固体、是给姐姐生日做的、我用巧克力也上了happy birthday 
剩余的泡软的5g吉利丁片隔水融化与100g锐奥混合后、倒入慕斯表层（锐奥事先是在冰箱中与热的吉利丁液混合后也不会热，如果大家做的液体热、一定要稍微凉一下再倒入慕斯，否则烫坏了）
再盖上保鲜膜、放入冰箱冷藏就完成了
蟹味菇摊鸡蛋
食物之爱，源于味蕾对食材本质的探寻。因此，在食材的选购方面，我更倾向于天然的、有机的。这道蟹味菇摊鸡蛋，鸡蛋+牛奶+蔬菜，美味的同时又保证了营养。牛奶我选择金典有机纯牛奶，将天然赋予的清甜，灌输到有机的生活里，还原食材最本真的味道！清晨，一份简单的有机早餐，唤醒你和家人还酣睡的味蕾，关爱家人，我只给家人最好的，选择食材，我选择有机，源于自然的才是最好的！
用料：
一小把蟹味菇
两个鸡蛋
适量金典有机牛奶
适量胡椒粉
适量油
适量盐
可有可无小香葱/香芹
可有可无姜片
做法：
准备好食材，鸡蛋我用了两个小的柴鸡蛋，稍大的用一个也可以，蟹味菇去根部 掰开清洗干净；
蟹味菇先在沸水里汆烫熟，水里加点盐，再捞起沥干 晾凉备用；
大碗里磕入两个鸡蛋 倒入适量金典有机奶，加入适量的盐打匀；
再加入沥干晾凉的蟹味菇一起搅打 打至起泡；
不粘平底锅内倒入适量油 油温七八层的时候倒入蟹味菇鸡蛋液，转中小火慢慢煎熟；
待一面煎到金黄后翻到另一面继续煎；
最后直接一锅端啦~\(≧▽≦)/~吃之前撒点黑胡椒粉 点缀些小香葱/香芹味道都是极好的,,enjoy~~!
凉拌小菜
用料：
红椒
黄椒
梨
黄瓜
白醋
糖
盐
绿芥末
做法：
黄瓜切片，其他切丝根据个人口味调入调味料搅拌均匀后放置冰箱冷藏1小时后食用
鲜美猪蹄汤
能美容养颜哟
用料：
1只猪蹄
4片姜
5片葱花
3-5个八角
适量盐
适量板栗 枸杞 木耳
适量金针菇 鸡腿菇 海鲜菇（香菇）
做法：

1、猪蹄切四块放入沸水中煮3-5分钟 去浮末
2、捞出放电饭锅（或砂锅）倒入清水跟八角大葱生姜一起炖一小时

然后其它材料一起放入锅中再炖一小时就可以啦

跟步骤二一起倒入锅中
菠菜饺
用料：
菠菜 韭菜 鸡蛋 虾仁 木耳 香菇
姜 耗油 香油 花椒油
做法：
菠菜榨汁机榨汁 一半开水一半菠菜汁和面 香菇木耳 鸡蛋 虾仁 切碎 加花椒油 耗油 香油 加韭菜 调馅
菠菜饺
三色冰淇淋抹茶蛋糕卷
简单又好吃...一次过满足四种味道！
用料：
适量香草冰淇淋
抹茶蛋糕
2个鸡蛋
30克低筋面粉
5克抹茶粉
16克玉米油
16克牛奶
24克细砂糖（加入蛋白）
12克细砂糖（加入蛋黄）
适量草莓冰淇淋
适量巧克力冰淇淋
做法：
按戚风蛋糕的制作方法做好蛋糕面糊（蛋白打发到湿性发泡即可）。
把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘（我用的是31*19的长形烤盘），抹平。
放进预热175度的烤箱，中层上下火，烤20分钟。
蛋糕出炉，彻底冷却。
取蛋糕小模，把蛋糕切成合适尺寸放进去，先在最底倒一层香草冰淇淋，放到冰箱冷冻室冻2小时。
香草冰淇淋冻硬后，把草莓冰淇淋倒入，再放到冰箱冷冻。
最后把巧克力倒入，取一块长方形的抹茶蛋糕放在最上层，稍微压实，再放回冰箱冻硬即可切块食用。
淡奶油面包   （口感超柔软，不会揉面发酵的进，小白食谱）
这款淡奶油排包非常柔软，做法也不复杂，还是消耗淡奶油的不错选择哟！
用料：
300克高筋面粉
100克牛奶
一个鸡蛋
75克淡奶油
3克酵母
3克盐
50克糖
20克黄油
#表面装饰
刷表面全蛋液
表面装饰芝麻
做法：
准备材料。鸡蛋，黄油从冰箱取出室温放置1小时左右，常温即可。
用面包机和面。面包桶取出，按顺序放入牛奶，淡奶油，鸡蛋，盐，糖，高筋粉，最上面挖坑放上酵母，酵母避免与水和盐接触。
将面包桶安装好，我用的是智能面包机。一次性在APP上设置了步骤：和面20分钟，再26度发酵45分钟，再和面10分钟。
搅拌15分钟的时候加入软化好的黄油到面包桶。面包机完成后会得到揉至成光滑的面团。
面包机工作完成后，取出面团。等分面团。
先分成2份，再分成4份，以此重复至分成16份。
这样分出来面团大小更接近，或者用电子称称量。
排气，整形。 每份小面团都擀开，然后从上而下卷起来，再用虎口把两边合拢。这样表面就又光滑又圆润。把所有小面团都放到烤盘上。
放入烤箱，并在烤箱里放一碗热水增加湿度。35度发酵40-50分钟，约2倍大。
最后，预热烤箱6分钟左右，同时可以刷上全蛋液再撒些芝麻。160度烘烤20分钟。我的是30L的烤箱，170度也可以，看自家烤箱的脾气。最后6分钟左右基本上上色了，记得加盖锡纸。
红豆糯米糍
想起大学吃过的糯米糍，心血来潮自制一把，不甜很好吃哦！
用料：
适量红豆
适量糯米粉
适量淀粉
适量糖粉
适量芝麻
适量黄豆粉
做法：
黄豆粉用小火炒熟炒香，出锅前加糖粉，盛出。
红豆浸泡一晚放电饭煲加2倍水煮熟，可以打开看看，觉得不烂的话再加点水继续煮。碾成泥状加糖粉拌匀。
糯米粉和淀粉4:1混合加水搓成团，再分成一个个小团子，把红豆馅包进去。最后放水里煮开。
团子捞起来，沥干水，放到黄豆芝麻粉里滚一滚，均匀的粘上粉，装盘就可以享用美味啦！
自己做的可以根据口味适当调整甜度哦。ps:麻麻说不够甜
Ondo's vlog 01-14 茄子意面 鸡蛋火腿三明治
b站av40741874
用料：
。橄榄油
一只圆紫茄子
适量花蛤(记得吐沙)
。和伏恩格尔酱
做法：
全家福。
切茄子
清水煮意面
。
油沙司(酱)入热锅，碎蒜翻炒后下茄子，加盐和胡椒

翻炒以后放入花蛤
焖一会
加入煮好的意面
。
甜点是草莓🍓
下面是三明治
两片面包，一片涂沙拉酱和蜂蜜芥末酱，然后放火腿两片
用杯子把另一片挖洞，放在火腿上
。
洞中间磕入一个鸡蛋，不要搅拌
然而成品里鸡蛋没熟。。所以大家看着办吧
制作香草拿铁
加冰，牛奶，香草酱
咖啡
。
茶叶(无印良品)
。
马来西亚泡菜-腌黄瓜黄梨萝卜🥒🍍🥕
《腌黄瓜黄梨萝卜丝》它只是配角之一。过一两天会上传食谱就知道我想做的是什么料理咯！

配饭超级开胃！吃起来酸酸甜甜脆脆的！🥰
用料：
1根日本黄瓜
1根萝卜
1粒黄梨
适量盐
适量醋
适量糖
做法：
准备的材料如上。（照片里少放了糖）
黄瓜🥒不需要刨皮直接切半。
用刀V字打斜切掉中间的籽。
黄瓜斜着切片能多薄就多薄。
萝卜丝我只用了1/3，用刨丝器切片再切丝。能多丝就多丝。
加点盐抹均匀在黄瓜萝卜丝（图里的盐放多了些，可以再减半，不然腌出来的黄瓜萝卜丝吃起来有些咸）
静置20分钟。主要盐作用是让黄瓜的水分出来。
之后用手沥干黄瓜萝卜丝。水倒掉。
之后黄梨切块和黄瓜🥒萝卜丝拌在一起。
适量倒些醋和糖在玻璃罐里。
把黄梨黄瓜萝卜丝放进玻璃罐里。放进冰箱4-5小时就可以吃，或者隔天吃！
炸糕
用料：
200克面粉
100克糯米粉
300克开水
300克豆沙馅儿
做法：
面粉和糯米搅拌均匀。倒入开水和面。
面团40克一个（20个），红豆馅儿团20克一个（20个）。豆馅儿包入面团，压成饼。
油倒入锅中，加热，放入面饼炸熟。
虾仁黄瓜
好朋友第一次来家里，多年不下厨的我做饭给她吃😊
用料：
适量虾仁
2根黄瓜
适量盐
3只鸡蛋
适量香油
适量鸡精
适量白糖
适量黑木耳
适量小葱
做法：
先将鸡蛋炒熟盛在碗里备用，
虾仁过油炒熟盛在碗里备用。
木耳泡好备用
小葱芡锅，倒入黄瓜翻炒，
倒入准备的鸡蛋，虾仁，木耳翻炒
加入适量盐，糖，倒入适量水，过一小会放入鸡精，香油，关火盛盘。
南瓜布丁
自然风味の甜点，浓缩了贝贝南瓜朴实的甜味。
口感绵密，跟微苦的焦糖是绝配呐🎃
用料：
200克贝贝南瓜
200ml牛奶
50g细砂糖
90g鸡蛋
60g淡奶油
做法：
将贝贝南瓜切成小块蒸熟
打成泥
加入鸡蛋打匀
牛奶+淡奶油+细砂糖倒入小锅中，加热至砂糖完全融化，降温至温手状态
分2次倒入南瓜糊中拌匀
过筛2次
布丁液完成
均匀倒入模具中
表面盖上锡纸，小烤盘中倒入1.5cm温水，150度烤制35min左右。
表面撒些细砂糖，用喷火枪烧出焦糖层。
喷火枪长这样
炒青菜
姐姐教的
用料：
颗青菜
瓣蒜
克盐
蚝油
葱段
做法：
1. 热油


2. 葱段，蒜切片炒
3. 青菜入锅焖一分钟之后炒，撒半勺盐，翻炒均匀
4. 出锅前假如少量耗油，翻炒均匀
5. 焖半分钟出锅
蔓越莓冰淇淋#汉美驰冰淇淋机#
夏天唯有冰淇淋续命( •̀∀•́ )
有美国汉美驰家用软冰淇淋机，每天都可以换花样吃到美味健康的冰淇淋了！
用料：
60克牛奶
15克蝶豆花水
70ML淡奶油
10克白糖
20克炼奶
15克蔓越莓
做法：
准备食材。
四朵蝶豆花用开水浸泡，凉后取15克。
蔓越莓取15克切碎。
纯牛奶＋蝶豆花水混合均匀放冰箱冷冻一会。
淡奶油＋白糖＋炼奶，打发。
取出冷冻好的冰淇淋碗，将蝶豆花奶液倒入。
打发的淡奶油放入冰淇淋碗中搅拌均匀。
放入蔓越莓碎，搅拌均匀再送冰箱冷冻一会。
～具体时间以个人喜好来，我家小家伙喜欢挖球，所以我冷冻时间偏长一些。
取出盖上盖子，搅打10分钟。
蝶豆花那一抹淡淡的蓝色被甜甜的蔓越莓碎完全遮掩了。
夏日续命冰淇淋就好了( •̀∀•́ )
一边拍一边融化的冰淇淋( •̀∀•́ )
老少皆宜的番茄丝瓜肉丸浓汤
非常适合夏天的一道菜，酸酸的很开胃，营养丰富，家里有宝宝的也会爱吃。
用料：
1根丝瓜
2个番茄
300g肉糜
1个鸡蛋
2勺淀粉
少许姜
3-4朵香菇
少许葱
少许盐
少许糖
做法：
香菇提前泡发，剁碎，泡完的水不要倒掉。（不放香菇也可以，加水的步骤就用清水）葱姜蒜适量剁碎，超市买的夹心肉，加入鸡蛋1个，少许盐、糖、白胡椒粉、蚝油、鸡精、淀粉，拌匀。
继续按一个方向搅拌肉糜，边搅拌边加入适量刚才泡香菇的水，直到肉糜变得粘稠有弹性。
番茄去皮切丁，丝瓜切块备用。锅内放少少油，下番茄丁，加适量的盐和糖，直到炒成接近于酱的样子。
酱差不多了就加水煮开，我这里用的还是刚才泡香菇的水。水要足够没过食材。
用勺子舀适量肉馅攒成丸子，下入番茄汤里。
大火煮开后，加盖转小火再煮10分钟左右。打开锅盖看看，哇，已经香气扑鼻啦。
加入切好的丝瓜，加盖再煮10分钟左右即可。不用放一点鸡精也很鲜美
出锅啦，非常适合夏天的一道菜，酸酸的很开胃。家里有宝宝的也会爱吃。
韩国部队锅
最近追的韩剧《用餐吧》其中一集女主角点了【韩国部队锅】酣畅淋漓、大吃特吃的镜头，让人垂涎欲滴，果断在家自己做了一锅！
用料：
娃娃菜
午餐肉
土豆
菌菇
西葫芦
韩国辣酱
辛辣面
年糕
做法：
备齐材料；
土豆、西葫芦、午餐肉，切片，菌菇洗净，绰水；
塔吉锅，锅底刷一层油；
依次铺上娃娃菜；
菌菇、西葫芦片、土豆片、午餐肉，添一勺韩国辣酱，盖上锅盖焖煮8分钟；
加少许水，放入年糕；
最后放入辛辣面及调料，煮沸即可！
热腾腾的一锅，冬天吃很有满足感哦！
鳄梨竹轮
超快手下酒菜
用料：
6条竹轮
半个牛油果
适量日式酱油+芥末
做法：
竹轮煮熟后过冰水沥干，从中点60度斜切成两段
牛油果压成泥装入裱花袋或保鲜袋中
将一节竹轮竖直起来，将牛油果泥挤入竹轮中间的孔里，挤满后抹平表面
蘸日式酱油加芥末食用
木糠杯
简单又美味
用料：
玛丽亚饼干
炼乳
淡奶油
做法：
🍓
🍇
🍅
🍐
🍉
🍌
小羽私厨之韩式大酱汤
小羽私厨系列菜谱视频《韩式大酱汤》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
10个蛤蜊
1块北豆腐
半个西葫芦
1把黄豆芽
40g黄豆酱
做法：
先把配菜的西葫芦、土豆都切成小块，别太大，这样容易熟。
做大酱汤有个小秘诀，就是用淘米水来做。把第二遍的淘米水倒到锅里，烧开。
然后放入蛤蜊，切好的西葫芦、土豆。
再把豆腐切成小块放进去。
放入一小把黄豆芽，可以提升汤的鲜味。
盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮上10分钟。
准备一个细筛子，把2大勺黄酱舀到筛子里，然后放到汤中，用勺子把酱一点点搅化。
等黄酱全部融化之后，可以尝尝汤的味道，如果不够咸可以再加点盐。
等黄酱全部融化之后，可以尝尝汤的味道，如果不够咸可以再加点盐。
海蚌蒸鸡蛋
鲜，嫩，滑
用料：
海蚌2个，鸡蛋小的2个
做法：
贝壳洗净，放冷水下锅，煮到开嘴捞出
记住哦，开嘴就捞出，要不然太老了。开嘴后，把里面的沙子洗干净，切碎丁备用
打撒鸡蛋，加适量水，（不要问我说水要加多少，这只能靠自己经验放水，因为鸡蛋大小不同，不能按照多少克去加，）小火表面薄薄一层凝固后放上切碎的海蚌和葱，在蒸到中间完全凝固关火。注意，不要蒸过头了。拿个筷子，中间一凝固就关火可以了。出锅淋点生抽即可
香椿炒蛋
香椿的季节很短，小时候妈妈会用盐把香椿头腌起来，拌豆腐，当小菜可以吃很久，但我还是喜欢新鲜香椿的味道，甜津津的，那香味特别浓郁，尤其是香椿的杆子咀嚼着特别过瘾。
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
少许油 盐 料酒
做法：
鸡蛋打匀加少许料酒和少许盐
香椿切成碎，放入打蛋的碗里搅拌均匀，
起油锅，倒入伴有香椿的蛋液，中小火不要翻动，让其凝固，凝固后颠锅煎另一面或用铲子翻身，二面金黄色出锅装盘。
西湖牛肉羹
偶然做过一次西湖牛肉羹，没想到女儿特别喜欢，于是好好研究了一下。
用料：
150牛肉
250冬瓜
4朵鲜香菇
各3根香葱、香菜
鸡蛋一个，用蛋清
生抽、料酒、盐
白胡椒粉、花椒粉
生姜或生姜粉
做法：
将牛肉搅碎（如果时间充裕，也可剁碎）。放少许生抽、料酒、花椒粉、盐，搅拌匀腌一会儿。
将冬瓜切成丁后搅拌碎。（为了缩短熬成冬瓜蓉的时间）
香菇切成小丁
香菜，香葱切好备着
蛋清滤好备着
一切原料备齐后，开火烹饪
1.开火，锅里倒凉水，将腌制的牛肉粒放进锅中，开锅肉中血水煮出既可；
2.换一个锅，倒进5-6碗碗水，将冬瓜碎，香菇丁，牛肉粒捞出倒入，一起煮；
3.放入盐，生姜两片。直到将冬瓜煮成东瓜蓉。
4.放入白胡椒搅拌
5.放入香菜，香葱末
6.倒入蛋清，并迅速搅拌成碎
7.成品出锅。
千层葱花饼
老妈的厨艺经常发挥不稳定，从小和弟弟就是当小白鼠吃着长大。不过好的时候是真的好。尤其面食一直做不错，在长期的家庭主妇生涯中也总结了些经验和技巧。
假期回家学了两招，很成功，分享给大家！
面食其实不难，就是需要多做，熟能生巧。
才能很好的把握面团的软硬。
（另外，和父母学做饭，真的是增加话题，增加感情的事情之一，她会非常热情的倾囊相助！相信我😜
用料：
克葱花
克面粉
克水
克盐
克油
一点芝麻
做法：
温水和面，揉成面团，醒20分钟继续揉，不要和的太硬。
醒面团的时间做油酥，把油烧热浇面团上。加点芝麻。搅和成糊的状态。油酥是为了让饼更好的起层。
同时切葱花，撒盐，油，拌一下。我这个用手动榨汁机搅的。因为上次切葱切到流泪。。。
油酥，葱花，均匀的涂抹。
两头捏一下（防止漏油）平着卷起来，拧成螺旋状，擀面杖擀圆。
擀圆的样子，
热锅冷油，放进去。用筷子把饼转一转，均匀受热。火候控制的好的话会慢慢鼓起来的就翻面，总之看住，别糊！
做好的饼 最好的状态是外酥里嫩。
出锅前用筷子上下左右夹一下，增加蓬松感。层次更好。（饼忘了拍 ，补一张😅）
爽脆腌圆白菜
第一次吃到这道小菜竟然是在李先生牛肉面，两人干光一小碟之后，服务生慷慨的又给续了一碟。回到家说什么也要尝试复刻一下，几经调整，还原度百分之八九十，这是我唯一能吃下圆白菜的做法了，推荐给大家。重点是，简单嘛。
用料：
半个包菜
2片姜
1勺酱油
1勺糖
2勺盐
2个干辣椒
1/4瓶白醋
5粒花椒
0.5勺鸡精
做法：
圆白菜半颗，两个人吃刚好，能吃三天左右。
洗净，手撕成小片，晾干水分。
加入2勺盐，腌至出水。
加入所有调料，其中酱油少许，盐根据上一步腌制情况酌情添加。
放入干净的容器中，摇匀，放入冰箱，一天后可食用。着急吃的话，就放在室温条件下，一夜差不多也就好了。
做好之后放在冰箱里保存可以吃一周。
杏仁曲奇饼干，香酥地果断干脆！
以前超迷麦吉士的花生酥，自己做了就不买了！
叫杏仁小酥酥更合适，哈，方里的各种配料都配适过，挤花的黄油比重大，要兼顾口感和热量，这种小酥最适合啦～ 
杏仁粉不加行么？屡试不爽加了更香松，坚果不加行么？有花生瓜子仁都可以加一把，实在没有就只能算啦算啦～

随便放几天不在怕的
用料：
90克黄油
30克糖粉
130克低筋面粉
1个鸡蛋
1克盐
25克杏仁粉
适量坚果碎
2克小苏打(放更蓬，不放也脆)
10克奶粉(添奶香味，不放也香！)
做法：
黄油室温软化，到轻按出坑，如果鸡蛋在冰箱也提前拿出来常温
同时准备爱吃的干果碎，属于坚果类就行，粒粒就好，这盘放了腰果和大杏仁碎
黄油稍微打一下再加糖拌匀，我这步直接和糖按压匀一起打的，打到整体发白，柔软的柳絮状
鸡蛋取出一点蛋黄，够刷曲奇表面的，好看嘛，不刷不耽误吃
蛋液分三次加黄油打发，每次用刮刀尽量拌一下，这是加第一次蛋液
再加第二次蛋液，更蓬松，有阻力
第三次，蓬松坚挺感加强，一共也不用多久，几分钟
加低筋面粉，杏仁粉，盐，有小苏打/泡打粉加2克，蓬松点，试过多次，么有也超好吃！开始感觉粉又干又多，没关系，按压翻拌，相信你一会又嫌油了，拌到干粉快没了加坚果碎
没干粉就别翻拌了，混合均匀即可，这时突然就湿润了哈，这是粉分子和油分子互相接纳啦
此时烤箱预热上下火160度。
团成大小差不多的球，如何差不多又不用称？取一大块，搓成粗细差不多的长条，切！这就肉眼可见的差不多了。。球隔开点距离，轻轻按扁
刷一层蛋液，没刷子？用勺背抹
上火160下火150度，15--20分钟烤好，但也看按饼的厚度，这盘15分钟后下火调成120，共25分钟，因为家人喜欢火大的，然鹅厨子不喜欢底色太深的。。综合下，有几颗加了美国大杏仁的
翘好看，稍微一凉就松脆
吃的到一起烤的坚果仁，没有一丁点软心，香松香松哒，不留神一小盘没了……
饲料🐔和生抽的搭配怎么能叫黄焖鸡
请准备好牙签再吃……😄
用料：
850克农村散养土公鸡半只
一大块姜
4瓣大蒜
数粒花椒
6个干辣椒
3勺白酒
2个八角
2颗单晶冰糖
半勺辣椒酱
适量盐
半勺老抽
2勺生抽
少许胡椒粉
1勺蚝油
1勺黄豆酱
半勺郫县豆瓣酱
2个青椒
1个红椒
十几朵干香菇
1把金针菇
做法：
鸡块热水洗净，码酒；干香菇洗净热水泡发；备青红椒、片葱节；备姜蒜片、花椒、干海椒节、八角；土豆滚刀切清水泡。
散养鲜土鸡不焯水，少许食用油和白酒爆炒，直到鸡血水蒸发，爆出亮油。
（如果是超市的饲料鸡腿就要焯水）
加鸡油（这只鸡不肥，我用的以前用母鸡肥油熬炼的油），才更鲜香。
没有就用食用油。

姜蒜花椒辣椒八角一起爆炒。
这时调生抽老抽、各种酱料和胡椒粉，加点热开水化开。（土鸡，我就不放鸡精）
混合酱料炒香
换一个砂锅，装开水，下鸡，倒入泡香菇的水。（增鲜）水分刚好没过鸡肉。
（砂锅煮不容易丢水分 ，汤汁浓香）
放葱节，洒点盐，一起炖。
煮开一阵，加香菇，小火继续煮。
半小时，鸡肉有点软了，加土豆煮。
20分钟后，加青红椒和金针菇煮。
盛盘开动！
威士忌巴斯克烧芝士蛋糕
这款烧芝士蛋糕是2019年的当红甜品，这款配方里面运用了两种芝士。一个是最常用到的奶油芝士，还有一种是做提拉米苏用的马斯卡波尼芝士。两种芝士相互补充，让芝士更加浓郁和充满层次感。加上少量的威士忌来刺激味蕾，让口感增加饱满度。糖的分量切到好处，没有会很甜。
用料：
135克奶油芝士
45克马斯卡波尼芝士
60克糖
2只鸡蛋整个
1只蛋黄
2克海盐
10克面粉
85毫升奶油
50毫升橙汁
20毫升威士忌
半根香草籽
1/4个柠檬皮
1/4个橙皮
做法：
将奶油芝士和马斯卡波尼芝士搅拌均匀。
分次加入糖，把芝士搅拌至很柔软的状态。
加入海盐继续搅拌。
先加入蛋黄，再分两次加入全蛋。
加入奶油，橙汁，威士忌搅拌至很柔滑的糊状。
筛入面粉，搅拌均匀。
将糊过筛。目的是得到丝滑口感的芝士蛋糕。不过筛也可以。
放入香草，柠檬皮，橙皮，混合。然后装入（6寸）模具。烤箱调到最高，我用的烤箱250°C最高，考了大约45分钟。具体还是要看烤箱30~45不等。
芝士蛋糕尽量放在烤箱上层。
烧芝士蛋糕冷藏一晚食用味道更加美味。
醋溜带鱼
用料：
带鱼
适量葱姜
适量醋
做法：
家里有之前炸好的带鱼
加入食材，尤其醋出味，还有葱姜
就这样做好了😛
花生酱巧克力小酒瓶
用料：
巧克力粉
巧克力
花生酱
黄油
葡萄干
芝麻
做法：
巧克力隔水融化。千万不要盖盖子，防止水地落在巧克力里面
巧克力融化后加入一勺黄油，搅拌均匀
模具冷冻后用小刷子蘸巧克力溶液刷匀。冷藏后取出，如果不匀再重复刷一次
用勺子取花生酱放入里面(用裱花袋挤入更好），尽量压实。不要装的太多太满
再用刷子蘸巧克力填满模具。冷藏硬身后扣出
剩了点料就做成了副产品：松露巧克力
在巧克力里放入葡萄干和芝麻，在巧克力快凝固时团城球，放入巧克力粉中蘸匀
马兰香干
用料：
马兰
酱干
做法：
马兰洗净焯水后挤干水分切碎，香干切成小沫；
油热后倒入马兰翻炒片刻放入酱干沫，放盐起锅。
开胃爽口黑木耳
最近胃口不是很好，开胃健脾➕下饭
用料：
适量木耳
适量蒜
10勺（可根据木耳的量调整哦，今日木耳比较多）生抽
1勺糖
10根香菜
适量小米椒
适量盐
2勺香油
3勺麻油
适量鸡精
适量味精
适量野山椒
适量葱花
做法：
木耳开水发泡40分钟，洗净备用
热锅烧水，水开后下入木耳，掉水3-5分钟捞出用冷水冲止冷却后沥干备用（掉水时可加入少量食盐）

葱切葱花，香菜切止两厘米左右香菜段，小米椒和野山椒切碎，蒜瓣拍碎即可，放入盘中备用
沥过水后的木耳倒入盆中，依次放入提前备好的调料，并放入香油、麻油、鸡精、味精、白糖、生抽、少量食盐拌匀即可（花椒油和花椒粉都可）
开胃木耳做好啦，腌制上30-60分钟更好吃哦
生酮 日式豚骨面
超爱日本的拉面的，一兰，鸟人，一风堂...生酮期间，只有自己琢磨满足口腹之欲了。
用料：
猪前蹄一整只
魔芋面
海带
鸡蛋
豆芽
海苔
做法：
先做叉烧咯。大蹄膀去骨，用线扎紧，加日本万字无糖酱油、五香粉、葱、酱炖煮1个小时。最主要记得加代糖，不然就没有蜜汁感觉的日式叉烧咯。冷藏入味一夜后，再切片，否则会散。
顿肉的同时，顿肉剔出的棒骨，加葱姜海带熬汤一小时。熬出浓浓的豚骨汤哦
糖和肉都具备。开始煮面，面用的魔芋面代替，用那种魔芋宽面，再煮久一些，最接近于一般面的口感。
糖心蛋、豆芽、海苔，有啥加啥。然后就，开吃吧，超级满足！！
发张快吃完图
【春日香气小心机·荔枝玫瑰奶油蛋糕🎂】
【春日香气小心机·荔枝玫瑰奶油蛋糕🎂】 奶味浓郁的香浓白奶酪包裹着清新的荔枝香，淡雅的玫瑰芬芳也偷偷地藏匿其中，就连点缀的玫瑰花瓣也要让你怦然心动💓，徜徉在春日的阳光里，咬上一口，注定会爱上～
用料：
🌹海绵蛋糕
125克水
150克色拉油
30克转化糖
250g蛋黄
225克蛋糕粉
2.5克盐
3克泡打粉
500克蛋白
4克塔塔粉
200克白砂糖
🌹玫瑰荔枝奶油
100克稀奶油
100克白砂糖
1包玫瑰荔枝茶
7克吉利丁片
36克冷水
150克伊斯尼白奶酪
800克稀奶油
🌹椰子果胶
250克椰汁
2克吉利丁片
做法：
🌹海绵蛋糕水、色拉油、转化糖混合，加入蛋黄搅拌均匀。蛋糕粉、盐和泡打粉过筛后加入，蛋白加白砂糖和塔塔粉制成蛋白霜拌入，抹入模具，180度烘烤12分钟
🌹玫瑰荔枝奶油稀奶油、白砂糖和玫瑰荔枝茶包沸煮，闷5分钟，吉利丁片泡水软化，茶包取出趁热放入吉利丁化开，白奶酪和稀奶油用均质机搅拌均匀，拌入先前混合物，放入冰箱静置一晚，隔天打发使用
🌹 椰汁果胶椰汁100g加热至50度倒入软化好的吉利丁片，再加入剩余的椰子汁，搅拌均匀冷藏备用
🌹组装
蛋糕胚刻出16cm圆形3块，18cm蛋糕圈包上保鲜膜，玫瑰荔枝奶油打发到7成，倒入蛋糕圈，再放入蛋糕胚，重复三次，放入冰箱冷冻1小时脱模，蛋糕边缘裱多余奶油装饰，均匀撒上荔枝条，再倒入椰子果胶，冷藏20分钟
       🙌🏻🙌🏻WoW🙌🏻🙌🏻荔枝玫瑰奶油蛋糕就这样做好啦！👀🎂
豆角焖饭
和妈妈在家不知道吃啥时 
   这锅又有饭又有菜又有肉
      省时又简单的焖饭……
用料：
一碗大米
半根胡萝卜
300克五花肉
一个土豆
一斤豆角
一段葱
一片姜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量黑胡椒
做法：
胡萝卜、土豆去皮 ，豆角洗净
肉 肥瘦分离 肥肉切薄片 瘦肉切丁，加入生抽、料酒、黑胡椒、淀粉腌一下
切丁
肥肉片下锅炒出油
加入葱姜
加入腌过的瘦肉
加入豆角土豆胡萝卜丁
加入盐、生抽、老抽、黑胡椒炒下拌匀关火
电饭煲米煮开后
加入炒过的豆角，用筷子拌匀继续煮
好啦
开吃啦
压面机版碱水面
碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。
用料：
1000克面粉
5克盐
5克碱
400克温水
做法：
把所有用料混合揉成面团，盖保鲜膜醒面30分钟。
将调和好的面团切成片状约十毫米左右，撒些干面粉，待用（这儿引用了之前做的胡萝卜面条，颜色很好看）。
用压面机一档成面片，用二档根据自己所需的粗细压成面条。
南瓜乳酪软欧包
奶油奶酪，陈皮丁，香蕉片和天然发酵的香味都能同时拥有，这就是面包的魅力所在。
👇🏻👇🏻
中种配方：https://www.xiachufang.com/recipe/104229755/
用料：
主面团材料：
一份隔夜中种面团
120克高筋面粉
20克富泽商店南瓜粉
4克干酵母
30克鸡蛋液
35克白砂糖
2克盐
20克黄油
适量可可粉（南瓜把）
内馅：
20克乳酪块（奶油奶酪）
10克核桃粒
5克香蕉片（可不放）
10克陈皮丁
做法：
准备好粉类和别的原材料。
除了黄油，可可粉以外的别的主面团材料用厨师机搅拌到一起。中种提前撕成块，方便混合。酵母和盐、糖分开放置。
等到较为光滑的面团成型后加入室温软化好的黄油块。继续搅拌直到形成手套膜。
如图。半透明有延展性的薄膜。
面团充分排气，揉圆。盖上保鲜膜在温暖潮湿处发酵。
发酵至两倍大。指尖沾面粉戳洞，面团不回缩，不泄气说明好了。（这时切下5克左右的面团保鲜膜包好备用。）
面团一次发好后，充分排气。擀成面饼状。铺上内馅材料：坚果碎和乳酪块。像包包子一样封好口。
取一毫米左右粗的线。像上图一样摆好。面团收口的地方朝上（朝自己的方向），光滑的一面中间对准线的交点慢慢放下去。
线往面团收口的方向在中间系紧。不能太紧，每根线还可以塞的进一根手指肚较为合适。不然二发的时候面团会被勒断。剪掉结以外的多余线头。把面团翻过来，光面朝上。进行二次发酵。
二发好后，一个南瓜的样子就基本成型了。
表面筛上干粉。
用面包刀刻出花纹。
手法参考视频。此时烤箱预热190度。
捕捉到一抹夕阳～
送进烤箱先烤15分钟。烤的同时，把之前步骤6留的小面团加入可可粉揉成褐色的柱状，做南瓜把儿。
十五分钟到后，快速拿出胚子。把顶端的线剪开，先不拆。之前线的交点处用刀抠出一个小洞塞入南瓜把。然后盖上锡纸，再烤15分钟。190摄氏度，上下火，共计30分钟。
烤完取出后拆线。趁热切开，奶油奶酪也爆浆了，一口下去，都是货～
展示下内部结构。外壳脆脆的，里面很湿润。还有陈皮丁的清香～
红薯芝麻丸子
红薯上市的季节里，可以多吃一点红薯哦，粗纤维的东西对身体有好处哦
用料：
红薯大小不等
生芝麻
糯米粉
做法：
把红薯蒸熟，放凉以后，弄成泥，加入少许糯米粉，加入生芝麻(黑白都可以），在加入少许白糖，然后搅拌均匀，锅里放油，等油热以后用手挤成大小均匀的小丸子，放锅里炸制金黄色即可捞出，因为有糯米粉的缘故小朋友不可以多吃哦，会消化不良哦！
芙蓉蛋糕
用料：
A
110g蛋清
225g豆浆
165g色拉油
235g低粉
1g盐
B
440g蛋清
190g细砂糖
10g塔塔粉
1g盐
C
40g吉士粉
100g打发淡奶油
100g凉开水
30g橘子酒
做法：
依次加入a中材料，逐次拌匀。
将B中蛋清加入盐和塔塔粉，打至硬性发泡，糖粉分次加入。
取1/5打发蛋清和做法1拌匀，再拌入剩余蛋清。
倒入铺纸的24*24烤盘抹平，上火180，下火150烤25分钟。出炉后切成两片，中间夹吉士馅（吉士粉、凉开水、橘子酒拌匀，加入打发鲜奶油再拌匀），切成小块。
榆钱摊鸡蛋
很多人问我榆钱什么味，我嚼了口生的感受了一下：非常轻微的一丝丝槐花的灵气，很淡的清草香+微甜。（今年和阿木贪婪地撸回来差不多5斤榆钱，索性很奢侈的吃了顿榆钱宴：蒸榆钱、摊榆钱、榆钱汤。哈~你们羡慕去吧~）
用料：
随意榆钱
蛋液能全部裹住榆钱即可鸡蛋
少量（太咸反倒会抢了甜）盐
做法：
图上是生榆钱。把水烧开，关火，下榆钱，快速捞出，过凉攥干。
榆钱抖散，和蛋液搅匀。（千万别放味精鸡精什么的，味精+鸡蛋会发腥）
热锅温油下蛋液，摊的时候火不要太旺（榆钱颠勺的难度大于以往的任何摊鸡蛋，可能是我这张饼太大，加上榆钱嫩嫩的）。
蔬果昔、植物奶
用料：
各种时蔬
各种水果
亚麻籽
姜黄粉
做法：
小苏打粉浸泡，过洗，去核，切块，加水，破壁机高速1分钟