xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱汁焖鸡翅
跟朋友学的，样子感觉跟黄记煌差不多，吃起来似乎不太一样（好多年没吃黄记煌了，不记得味道了）很好吃，而且简单，妈妈们可以试试哦，孩子特别爱吃
用料：
500g鸡翅
腌制鸡翅料酒、大葱、酱油
一个土豆
一个洋葱
随意南瓜
一头大蒜
少许油、盐
黄油
随意胡萝卜
酱汁用料蚝油、番茄酱、甜面酱、
酱汁用料海鲜酱油、白砂糖、淀粉
做法：
鸡翅划两刀，用料酒、酱油、大葱腌制一小时
所有配菜切小块备用（土豆可以先用水泡着，待用）
蚝油四勺、番茄酱三勺、甜面酱三勺、海鲜酱油两勺、糖两勺、淀粉一勺，所有酱料调制在一起
配菜加油、少许盐调匀
菜入锅，开火，放入黄油（没有黄油也可多放些普通的油）
鸡翅平铺在上面，撒些胡椒粉，盖锅盖焖10分钟左右
酱汁涂在鸡翅上，盖锅盖焖几分钟，搅拌一下继续焖几分钟就可以出锅了
爆炒花蛤
這道菜在我家裡雖不常做 但每次做都是很受歡迎的 每次都光盤 只剩下一堆外殼了 外孫也很愛吃 還得給他單做一碗不辣的 他都能吃光光
用料：
2斤花蛤
4片姜
適量葱花
6瓣蒜
5个干辣椒
1勺蚝油
1勺料酒
1小勺糖
酌量盐
2勺生抽
1勺豆瓣醬
3-4棵香菜（切成段）
少許鹽（花蛤吐沙用）
一湯勺植物油
做法：
買回的花蛤 刷洗幹淨後 倒入清水盆中 放少許鹽 一小勺就行 靜置半小時以上 讓花蛤吐淨沙
大火燒水 水開後 把花蛤撈起倒入鍋中 翻幾下 讓花蛤受熱均勻 至花蛤全部開口 迅速撈起 控淨水 待用
鍋坐火上燒熱 倒入一湯勺油 爆香薑蒜 再放蔥 幹辣椒 豆瓣醬炒香 迅速倒入花蛤 烹料酒 生抽 蠔油 糖 鹽 香菜段 快速翻炒均勻 顛勺出鍋
孜然羊肉
用料：
适量孜然粒
适量羊肉片(涮羊肉的肉片即可)
少许盐
适量香菜
做法：
把羊肉片放入烧开水的锅中涮熟，盛出备用，香菜叶切小段备用
锅内放少许花生油，油热放孜然粒煸炒出香味，放入羊肉炒至变色、汁少即可出锅，撒上香菜
咖喱红烩羊肉配法棍(特辣)
前几天做烤羊排，有很多肉太厚，还有皮，所以切下来换一种做法，一肉两吃。
用料：
吃得了的量羊肉
半个洋葱
六七个吧圣女果
三根西芹
两根胡萝卜
一大勺realThai红咖喱
看着放realThai椰浆
一小勺辣椒粉
两勺盐
两勺黑胡椒碎
一整头大蒜
适量橄榄油
适量意大利混合香料
看心情加黄柠檬汁
半瓶红酒
一根法棍面包
6片柠檬叶
一根肉桂棒
做法：
羊肉洗去血，洋葱切碎，蒜整瓣，西芹切小段(叶子切碎)，圣女果切片，胡萝卜切块。
法棍可以放烤箱里200°烤10分钟，外酥里嫩更好吃。同时大火把洋葱爆香，然后放入羊肉爆炒，喷伏特加起火，然后加入半瓶红酒，高汤，蒜瓣以及其他所有香料搅拌，大火烧开锅后转小火慢炖一小时。
一小时过后加入胡萝卜和西芹再开大火炖十分钟左右，要注意不断搅拌防止糊锅底，最后收汁出锅前撒一些西芹叶子碎点缀，还可以插几片萌萌的薄荷叶。
把法棍切片，羊肉加汁铺上去吃，也可以沾着吃，如果觉得太辣就淋柠檬汁吃，配红酒，直接吃出高潮~啊~
蚝油炒的小油菜😍
用料：
几棵油菜
适量蚝油
一小滩油
根据个人口味盐
3瓣蒜
做法：
将你选好的油菜洗净
蒜一下一下地被切碎。
往你那已经有了一滩油的锅里，放入小蒜蒜，爆出它自身的香味
放入油菜，不过要小心不要被那调皮😝的小油点儿溅到哦⊙∀⊙！
加入适量的盐，我个人是比较喜欢咸的😁，再加入至关重要的   耗油    哈哈
转换小火慢慢炒，不要炒过啦，要保留绿色哈
出锅
如果你不小心手抖把盐加多了，也不要紧，和着香喷喷的米饭就可以挽回你的小失误🤔
娃娃菜番茄炝锅面
用料：
一颗娃娃菜
份面条
1个番茄
1-2根火腿肠
葱姜蒜
做法：
把番茄娃娃菜葱姜蒜洗净切好备用
开火放入花生油油热以后放葱姜蒜花椒炝锅，炒香后放入番茄火腿娃娃菜翻炒，加入盐和生抽，看自己口味来加，添水烧开，加入盐调味，水开以后下面条盖盖煮，可以撒一点白胡椒，这样会有点方便面对的味道
等面条煮好，关火可以撒一点小葱和香菜，家里没有香菜，放点香菜更美味哦
灯灯灯灯，好啦
葡萄椰子饼干
饼干的做法其实都很简单。初级烘焙嘛...
不过这款葡萄椰子曲奇做出来绝对不会比买的差！
此菜谱大概可出饼干30个
总之就是好好吃啊放假自己在家就这样把自己养肥.....（误
用料：
125克低筋面粉
60g克无盐黄油
50克细砂糖
一只鸡蛋
30克葡萄干
20克椰丝
1克泡打粉
做法：
将黄油打入盆中用打蛋器打成白沫状，再加入细砂糖好好搅拌。
将鸡蛋打散并慢慢加入盆中。
低筋面粉和泡打粉一起加入盆中，用橡胶刮刀以切拌的方式搅匀。（没有橡胶刮刀就用筷子勺子凑合着吧......
直到看不到粉粒时，加入葡萄干和椰丝，搅拌至完全均匀。
揪成小剂子，错圆摆在烤盘上，再用手轻轻压平。
把烤箱预热到170度，再把烤盘放入烤箱中烤20分钟左右，直至饼干颜色变深。
把饼干取出放到冷却网上，待完全冷却后，葡萄椰子饼干就做成了！
烤橘子
烤橘子适合受寒引发的咳嗽。烤橘子治咳嗽，听上去就觉得很不错。感冒初期，刚出现轻微的咳嗽，还伴随着怕冷、不出汗、流清鼻涕等受寒表证，食欲不振的时候，可以尝试烤个橘子吃。这个方子还有个嚣张的名字“火烧红橘”。



烤橘子制法有几种，推荐给大家最简单的版本。


【药理】

橘子皮的最外一层，中医叫橘红，性味辛温，具有宣肺散寒作用，对风寒咳嗽效果很好。


在烤橘子的时候，橘红中的有效成分，会蒸发到橘子肉上，使得橘子肉带有药性，这样吃橘子，比较平和，通过简单的食疗方法，就可以控制咳嗽的问题，这是中医的智慧。
  

【用法用量】

一般是每天吃两次，每次吃一个到两个。看橘子的大小而定，如果是小小的蜜糖桔，可以多吃几个。
用料：
2-3个橘子
做法：
首先，去水果店买来橘子，或称桔子；小小的蜜糖桔，柑橘都可以，但不能是橙子，也不能是柚子。
打开家里厨房的煤气灶，开中火，用筷子穿了橘子，手拿筷子，把橘子放在炉灶上烤，要来回地翻动，一面烤黑了，就马上翻到另一面，直到全部烤黑。
如果万一你家有炭火也可以，把烤黑的橘子放温，然后剥掉橘子皮，吃里面的橘子肉。
拌有机菜花
用料：
勺生抽2
勺料酒1
勺盐2
勺蚝油1
2勺老干妈
半个有机菜花
做法：
掰成小花后加入白水加两勺盐泡十五分钟
水焯一下，大约15分钟吧，我一般就是靠看熟了就好😄
煮熟以后清水洗两遍冲凉
加入酱油，料酒，老干妈，开吃！本人是老干妈忠实粉丝！🙈
虾汤排骨拉面
天气冷时来碗热乎乎的面~
用料：
5-6个虾头
3-4块排骨
鸡蛋
葱花
瑶柱，鱼板等配料
酱油（个人喜好薄盐生抽），盐
做法：
虾头去掉砂囊，洗净，用热油爆香一下
排骨洗净，瑶柱泡好备用
大火~烧虾头~让红红的虾膏溶入油中
加入开水稍微烫过的排骨，瑶柱，盐，酱油烧制入味~之后加水小火煮沸做高汤用，想吃鸡蛋可以先煮好的白煮蛋浸入汤汁一夜
煮面前，煮沸汤汁过滤出高汤汁不用单独做碗，切开鸡蛋，准备葱花
面煮好入汤盖上排骨鸡蛋葱花即可
复活节土豆泥沙拉
如图4为人份，每人约153kcal，盐分1.1g。
用料：
中等大小约2个马铃薯
酌情卷心菜，切丝
6支四季豆
3根芦笋
1/3根胡萝卜
1个水煮鸡蛋
各1片火腿，海苔
1枚芝士片
#A
2大匙蛋黄酱
少许砂糖、盐、胡椒粉
#油醋汁
2大匙凯撒沙拉汁
做法：
马铃薯去皮切块，蒸。（或加少许盐煮软。）
趁热压成土豆泥，加入A调料混合均匀，做兔子的头部。
四季豆去线，煮熟。
芦笋煮熟，斜切。
胡萝卜切小块。
水煮蛋切四瓣，两瓣作为兔子的耳朵。
火腿与芝士片刻圆片（各8片），做兔子脸颊。
海苔剪出需要形状。


剩余火腿、蛋与芝士片乱刀切碎。
盘子里放入卷心菜称底，洒四季豆、芦笋、火腿、芝士、蛋、胡萝卜，摆上装饰好的土豆团、蛋（耳朵部分）。

淋油醋汁。
😱不会捏包子褶又想吃包子的人？！那就做水煎包吧，外表粗旷内在美味😏
身为现居武汉的河南漯河人，最容易怀念的就是漯河特色早餐“北舞渡胡辣汤➕水煎包”的搭配！胡辣汤有多种料包属于快手菜，但是水煎包就难了……疫情返汉后，无聊在家做一做
用料：
400克面粉
3克酵母
若干水
300g肉馅
1根大葱
2勺（白瓷勺）生抽
1勺蚝油
二分之一勺（调料小勺）盐
同上黑胡椒
1勺（白瓷勺）香油
做法：
先来痛苦的发面，为啥我结婚这么久了第一次做水煎包，因为我真是怕了发面，太耗时。但是这次疫情在漯河做了好几次发面，已经不怵了。温水➕酵母➕面➕适量水混到一起，揉好，发酵成功后使用（可以把面放进压力锅盖盖保温2分钟后断电闷1.5小时，就发得很好）
我这次面软了，粘手。用我爸的话，抹点油就可以啦！揪一乒乓球大小的团，事实告诉我发面会膨胀，大家做的时候建议枇杷大小就可以啦！
用手压扁压薄（因为抹了油，很好压扁）
把馅儿放在一侧，这里吐槽下自己，忘了拍做馅的了，我口头交代下:把肥瘦肉➕切碎的大葱姜放进料理机搅拌均匀。然后倒入2瓷勺生抽1勺蚝油1勺料酒，二分之一小勺盐➕同分量黑胡椒，最后加1瓷勺香油，没有的话用炒菜油代替，然后筷子朝一个方向搅拌上劲就可以啦！（其实最好吃的馅儿需要加红薯粉条，可惜……刚回武汉家里没有，有也过期了）
用“盖被子”的手法包就可以啦！不是不讲究，而且这样两面厚度一样，容易熟
刷油下锅放好，煎至两面金黄
在两面均金黄发硬时，你已经闻到香味儿啦，但是千万别着急，其实皮儿还没熟！需要➕水啦！水煎包一般都连着酥脆的渣渣，所以一碗稀稀的面粉水准备好
直接倒进锅里，盖盖焖
熟了后翻面盛出来就可以开吃啦！
看着还不错吧！
晚上才吃，我一下喝了2碗汤➕5个包子，撑死了！看来以后还是上午做比较好，胡辣汤如果感兴趣……下次发教程。就到这里吧，睡啦～
粗粮面点
美味、营养、天然、健康…
用料：
200g紫薯
200g红薯
10颗红枣
500g面粉
适量温水
适量（帮助发酵）白砂糖
做法：
紫薯、红薯放入原汁机研磨出汁备用
红枣去核洗净放入原汁机，取渣备用
汁和面，揉成面团。等待发酵。（放少许糖，面发的很好）
做好形状之后醒面20分钟后上锅蒸。
出锅。松松软软的粗粮馒头。皂味的超级香甜。
不放葱姜蒜的蕃茄丝瓜
用料：
3克盐
1勺蚝油
2个西红柿
2根丝瓜
做法：
刘姐家平台上种的丝瓜，完完全全的"三无"农产品，纯天然靠天收，摘了一些，几乎都给了我，刘姐说:“可以做丝瓜炒鸡蛋，也可以西红柿炒丝瓜块。刘姐还说，这种丝瓜是用来炒着吃的，丝瓜上有棱的那种凉拌着好吃。
来看做法:丝瓜去皮滚刀切块(有点丑，刀功差)，西红柿也是洗净切块。锅中放油，油热后放西红柿块翻炒至出汤，放入丝瓜继续翻炒，放一勺蚝油，翻炒，盖锅盖小火焖2分钟，揭盖，放盐，翻炒出锅。
就是图中这个样子，用的不粘锅炒的，丝瓜也会出些汤，很美味，丝瓜有肉味，比肉还好吃。开心！
种植豌豆苗
因为疫情居家，于是就琢磨了一下想要在窗台种植蔬菜，据说种植这件事具有很强的治愈力呢……
用料：
豌豆种子
做法：
选种子,本人实在俄罗斯，所以选种子也是网购，国内小伙伴可以在某宝也能买到种子的呢……
泡种子，大概一夜，露白芽即可播种
种植方式有两种，两种都可以呢……看自己方便
水培豌豆苗，比较简单，工具随手可得！居家没有花盆泥土的小伙伴很推荐！另外水培豌豆苗也是可以重复生长两茬的哦……
土培豌豆苗可以直接作为盆栽观赏哦……种植完毕的土壤还可以用来种植其他作物！可以重复生长3次呢
第七天的样子，只要冒绿芽后就会长得很快呢……
土培豌豆苗第七天，明显比水培豌豆苗更粗壮有木有！！
收割了第一茬后继续浇水让它继续重复生长哦！
最爱的吃法是豌豆苗鸡蛋汤，简直很赞！汤极其鲜美！哈哈有小时候的味道！
锦豆香
朋友来家吃饭。我做了一半了才忽然想起来没素菜了。临时去买显然时间不允许，灵机一动，从冰箱里翻出两包速冻豆子，外加个罐头腰豆，炒了这盘什锦豆子。花花绿绿居然卖相很不错，窃喜一下。口味上选择了西贡酱汁，浓重的香油香气，加上甜咸味道，给原本味道清淡的豆子们增加了不少风味。
用料：
150g速冻甜玉米粒
100g熟红腰豆
100g速冻甜豌豆
适量西贡酱汁
做法：
锅内放油，炒豌豆
放入甜玉米豆，炒到基本熟
放入滗去水的熟腰豆罐头
淋入西贡酱汁翻炒均匀
微波炉芝士焗饭    （消耗芝士）
做给对象吃
上次煮饭煮多了，好多剩饭，冰箱又有芝士，so…
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
适量马苏里拉
半个青椒
适量蚝油+酱油
做法：
先炒饭。冰箱只剩下鸡蛋和青椒了。所以只能青椒鸡蛋炒饭啦~可以的话，加入虾仁 胡萝卜 玉米 洋葱 豌豆 那就哇塞了！！
然后把炒饭放在盘子里
洒上芝士
微波炉高火5分钟
就可以开动了~
青椒玉米
喜欢玉米，却懒得剥成玉米粒；为了满足味蕾与身体所需的维生素，还是蛮有耐心的剥出来，和着青椒清炒。
用料：
1根玉米
2个青椒
适量盐
适量油
适量味精
做法：
玉米洗后剥成颗粒，青椒摘靶洗后切成丁；锅内油烧热后倒入玉米粒，翻炒片刻，倒入青椒，一起翻炒。
炒好放入盐和味精，出锅。
卤牛腱子
用料：
个干辣椒                              
勺蚝油
块桂皮
勺酱油
片香叶
个八角
片姜
勺老抽
干肉类
做法：
先把牛腱子充分解冻后冷水下锅煮沸加料酒焯水。捞起后用冷水冲洗一下表面，拿出砂锅。
砂锅加水没过牛腱子肉，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，草果，陈皮，干辣椒。生抽，蚝油，老抽适量。冷水入，开始大火煮，滚后调小火定时2个小时。40分钟后把肉捞起来在旁边用牙签或者叉子给肉戳洞（这样锁汁），挨个戳完以后放入锅中加入冰糖。再小火煮1个多小时。
捞出放凉，香嫩可口
凉拌，烧码子煮面，都是一流哦。
芒果千层
烘焙小白，在下厨房学习的，自己做了记录一下
用料：
30克黄油
2个鸡蛋
250ml牛奶
250ml奶油
100克低筋面粉
3个芒果
30克糖（做饼用）
15克糖（打奶油用）
做法：
 因为自己在家练练，自己吃，就做的比较糙。直接把除奶油其他的混在一起了，也没分特地先后顺序。黄油放铁碗直接对着电磁炉热了会，很快就化了，然后加的糖，其他的一起放进去搅拌，搅不匀用打蛋器低速转了下，然后过滤面糊。直接上平底锅开煎了。第一次做饼皮，做的比想象的好。
打奶油。切芒果。这次芒果切大颗了，所以做的千层不太好看。我印象外面可能会弄成芒果泥好做一点，或者就切片，或者很小的碎丁。
就一层皮，一层奶油，一层芒果的弄。我这次边缘没弄到什么，因为芒果丁没切好，怕边上的滑出来。
切开康康
开吃。我记录的糖是合适我吃的甜度，我不爱吃太甜的，这个甜度不会腻。
牛奶红豆燕窝
只有周末才有时间，为自己做一道美美的早餐，女人美，要靠自己来宠。
用料：
适量红豆
一盏燕窝
半瓶牛奶
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
红豆泡水，时间五六个小时。
燕窝泡水五个小时，泡发到原来的两三倍大。
把泡发好的燕窝，和红豆分别装入两个炖锅，我用的是小熊蒸锅，小炖锅里加入适量的水，红豆里面可以放点冰糖，这样使躲起来的红豆口感带有甜味。燕窝水不用很多。放入蒸锅，一个半小时。
一个半小时出锅
牛奶先倒去几勺加入蜂蜜，先搅拌均匀，再继续倒入。
接着把炖好的红豆和燕窝分别加入到碗里，搅拌～
成品，一份美美的早餐就可以下肚啦～开动～



有需要的朋友可以➕微信分享滋补。
三十年沉淀，只为你倾献。
自家经营药店三十年，卖了三十年的燕窝，冬虫夏草，高丽槮，等各种补品，价格优惠，品质保证。
豉油鸡
宅家一个月了，喝够了养生鸡汤、炖鸡，有点馋茶餐厅、有点馋粤菜……刚好有一整只鸡，做点什么呢？
 
可以尝试一下最简单的——豉油鸡
色泽浓郁，配米饭极佳，还可以顺带卤蛋，做一次省三顿的力气，是想周末一劳永逸偷懒没错了。
用料：
1只鸡一只
半只生姜
5块沙姜
2根小葱
5瓣蒜
2块桂皮
2个八角
老抽
生抽
冰糖
盐
料酒
做法：
主料：母鸡或童子鸡一只（去内脏、头、尾、爪）
辅料：生姜、小葱、沙姜、蒜、桂皮、八角
调味：老抽、生抽、豉油、冰糖、料酒、盐、白胡椒粉
 
简版☑️鸡、葱、姜、酱油、糖、盐
将鸡去掉内脏、鸡头、鸡尾巴、鸡爪、多余油脂，清洗干净，用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺内外涂抹
将拍散的姜、蒜、沙姜放入鸡胸膛，腌渍至少2小时（至多1天）
用砂锅/炒锅/铸铁锅等，放油，煸香所有辅料
加入调味料适当，2碗水，煮开
 煮开后将鸡整只放入，小火慢炖，大概5分钟翻一次身，建议使用橡胶夹子防止将鸡皮夹破
经常用汤勺将汤汁淋在鸡肉上，以帮助上色和入味；

大概小火炖煮25分钟左右后，用漏勺将辅料捞出，中火收汁，此时需驻足在炉灶旁以防烧糊
最后当汤汁浓稠时，盖上锅盖，关火静置10分钟，待鸡肉上色、最后余温焖熟；

盛出切块享用。
配上卤蛋更好吃！
或者生菜包肉包菜也很解腻哦！
西芹百合
用料：
西芹
百合
腰果
做法：
西芹百合先后飞水冲冷水后，腰果冷油下油慢慢炸香

锅内放蒜米 西芹百合 调味 盐 蚝油， 出锅前放一勺油 ，撒上腰果
戚风蛋糕失败记录
每次都到别人的方子里记录，好麻烦，干脆自己开一个，把每次用量、失败原因等都记录下，既方便自己，又造福大家，哈哈哈哈哈！不用谢我😜
用料：
3个（蛋黄约50g）鸡蛋
30g淡奶油
30+10g（因为太稠了，不得不加点液体）牛奶
60g低粉
40g白砂糖
做法：
先准备蛋黄糊，想用后蛋法，于是这样操作：淡奶油+牛奶各30g用手动打蛋器拌匀，加低粉画圈快速搅拌，结果悲剧了，活成面团了！这不成啊，赶紧补救，于是计划外加了10g牛奶，还不太见效，只好上蛋黄，总算有糊的样子了，但这会儿已经搅拌很久了，不知道是粘稠的缘故还是真的出筋了，拔起单抽时直拉丝，吓死宝宝了😱 不得已，借助面粉筛，用刮刀一点一点碾过筛（真是不堪回首的记忆啊，现在想起来胳膊腿腰和背都疼！）虽然最后还是看上去有些疙疙瘩瘩，但总比面团要强吧！下次再也不这么玩儿了！！🙅
打蛋白之前可以预热烤箱，165度10分钟，烤箱底部放两个装开水的碗，算是水浴了。
接下来打蛋白，打前加了几滴鲜柠檬汁，然后开打，打到充满粗泡沫时加糖，这回我一气儿加的，继续打到有纹理，这会儿要小心些，隔一会儿停下来看看状态，如果蛋抽拔出来蛋白刚好立起一个小尖，尖角不下垂，就是干性打发了，这时就不要再打了。
取打好的蛋白1/4到蛋黄糊中，搅拌均匀，用什么搅拌方式都行；再取剩下的1/2蛋白，切拌方式（炒菜一样的手法）和蛋黄糊搅拌均匀；然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，切拌均匀。我切拌的时候总有一块一块的蛋白，像泡沫塑料块一样，不能自动和蛋黄糊溶解到一起，不造是什么原因，难道蛋白打太过了？
把搅拌好的蛋糕糊从高处倒入6寸活底原模，振两下排出大气泡，放入预热好的烤箱烤50分钟。中间上色够了的时候加锡纸保护。
烤完的蛋糕，已经不像过程中那么膨胀了，缩回去了，因为已经夜里11点多了，我就直接把它倒扣过来自然晾凉吧。第二天早上脱模竟然不是很顺畅，切出来的蛋糕中间明显有些湿，怀疑是没烤熟，时间不够。另外刚烤完就是塌的，估计也是因为蛋黄糊起筋，没撑住的缘故吧。切开看，里面还有大气泡，明显能看到一块一块白，估计就是因为蛋糕糊搅拌不够均匀。血的教训啊！
油爆盐焗虾
虾的主要做法有白灼，蒸，炸虾球之类的。当然还少不了经典的油爆盐焗虾。
用料：
400g虾
20g盐
一勺料酒
2勺醋
1勺酱油
小半个姜
6瓣蒜
做法：
把虾去掉虾线，洗净，滤干水，放盘子里备用。姜切片切丝均可以，蒜6瓣左右，剁碎。
洗净锅，烧到一定温度倒入油，等油温7成左右放入姜片爆香。加入虾，稍微变色后倒入剁好的蒜。
加入盐（可以多点），料酒，醋，酱油。爆炒熟即可。装盘。
红米苏叶饭团
用料：
两盒白米
一盒泰国红米、粗麦
一个玉米罐头
少少苏叶
做法：
泰国红米和粗麦浸泡8小时后和白米同煮，我喜欢Q一点点就水位线下一点点。
保温灯亮了加玉米罐头、大约10分左右切电源、杂粮米饭成功。
苏叶洗净盐水浸泡后、就可以根据自己的口味包饭团了。
孜然土豆🥔
用料：
1个土豆
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
适量白芝麻
适量盐
一点点生抽
适量葱
适量椒盐粉
做法：
土豆切块，开水煮五分钟
沥干水
锅里放入适量油，煎土豆，加入辣椒粉，芝麻，孜然粉，一点点酱油，盐，炒至水分干掉，冒出香味即可，因为前面土豆过了水，基本煎一下很快就熟啦。
简单好吃😋
冬日暖物-姜糖片
简单 无添加 冬日暖物

对于体寒体质的女生来说是个优秀的养生小零食
用料：
1只姜
300g糖
做法：
准备生姜，洗净。
小刨刀去皮
切片，刀工可以的话尽量薄一点
用水冲洗一些姜味，喜欢辛辣味道重一点的可跳过此步，用糖腌渍一晚上
第二天姜汁腌出来了，直接倒入锅中一起煮
开火煮至冒大气泡，糖水逐渐变得浓稠
等汁水越烧越干的时候关小火，大约30分钟
火不能大，不能急，慢慢的糖出沙
某个瞬间糖一下子就变成糖霜了
自然冷却，装进密封罐中以防受潮
奥利奥咸奶油盒子蛋糕
奥利奥可以做很多美食哦，吃惯了甜的，咸奶油蛋糕超级好吃。
用料：
52克牛奶
40克玉米油
60克细砂糖
4个鸡蛋
52克低筋面粉
30克奥利奥饼干碎
25克细砂糖
适量装饰用奥利奥饼干碎
300克淡奶油
1克盐
做法：
准备好材料
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，两个打蛋盆需要无水无油哦
蛋黄里加入牛奶和玉米油
搅拌均匀
筛入低筋面粉，拌匀
高速打发蛋清，打发至鱼眼泡，加入30g细砂糖，转中速打发
蛋白出现纹路加入剩余的30g细砂糖
打发至大弯钩
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
拌好的蛋糊倒回蛋白霜，翻拌均匀
蛋糕糊完成
倒入28×28的金盘模具里，烤箱180度20分钟
奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎
淡奶油加入奥利奥饼干碎，盐和30g糖打发
打发至纹路清晰
取出蛋糕
蛋糕切成6片，我用了4片
盒子里铺上一层蛋糕片
挤入咸奶油
撒上奥利奥饼干碎，在铺上蛋糕片
撒上奥利奥饼干碎，咸奶油裱花，完成
还是挺简单的
吃的很开心
适合10个月以上小月龄宝宝的蛋糕，蛋黄蛋糕
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！


仅仅用了橙汁跟蛋黄就能做出的健康点心，材料简单，对于小月龄宝宝很适合哦



它可以做为宝宝的早餐、加餐，或者外带点心，都是很好的选择

橙汁中含有丰富的营养元素，在烤蛋糕的时候，会经过加热，加热食用可以提高人体的免疫力，对流感病菌有一定的抵抗力，从而在一定程度上有预防感冒的作用。还能降低橙子的凉性，从而减轻肠胃受凉的情况。

我分享的食谱是烤的版本，大家最后一步，也完全可以用蒸的，这样不上火哦！
用料：
12克（可以用同等的牛奶、母乳或者其它果汁代替）橙汁
1个蛋黄
15克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
材料准备



把橙汁倒入蛋黄容器里，剂几滴柠檬汁，可以去腥，如果没有柠檬，用白醋代替也行，考验耐力的时候到了，我打发差不多花了半小时。打到怀疑人生
电动打发器是个好东西，开始快速打发。。。
打发到颜色变浅、粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不会立马消失就可以了
筛入低粉 翻拌均匀 ，不要划圈圈哈
把翻拌均匀的蛋糕液倒入模具里…预热烤箱 170度中下层烤25分钟左右……要注意看 因为每个烤箱的脾气不一样滴……（做给小宝宝吃，大家可以蒸，这样不上火哈）
黑椒牛肉沙拉
用料：
400克牛肉
三勺黑胡椒
两个鸡蛋
一朵西兰花
1个火龙果
8根秋葵
十个小番茄
半个紫包菜
3根小黄瓜
做法：
把所有菜切一下
西兰花秋葵过水煮一分钟捞出，鸡蛋煮六分钟过凉水剥壳
全部菜平铺在盘子里 加入一些黑胡椒酱 加低脂沙拉酱三大勺 主要看你有多少菜 按自己口味增加或减少酱料
然后拌匀即可
红曲粉贝果
用料：
250克高筋面粉
4克红曲粉
10克糖
2克盐
80克酸奶
50克水
6克黄油
2.5克干酵母
500克水
30克红糖
做法：
除盐，黄油外，所有的食材倒入面包机，按和面程序23分钟。之中15分钟后将盐和黄油倒入面包机。
拿出面包胚，有点黏撒干粉揉成团，静止5分钟，分6等份。（我分了7份）取一块滚圆，按扁，用食指中间挖一个洞，从中间边缘和外边缘粘合，中间不要留空气，粘合上反过来，光滑的为正面。
或者取一个剂子，橄长舌状，使一头大一头小。一边折过来，另一边也折过来，两边对折捻紧，大头的那边用擀面杖橄开橄薄，两头弯过来，大头包住小头那一边。
这是整好的形状。放入烤箱，底下放碗熱水，发酵40分钟。
40分钟后的样子。锅里放水500克，红糖30克，小火煮至有小气泡，取一个面包胚丢入锅中，正，反两面一共30秒用漏网取出，晾干。
取出的贝果胚，晾干。
预热烤箱190℃，中层20分钟。
完成的成品
配合一下，整个图
漂亮
哈哈……
健康低卡正餐食谱 | 鸡胸肉菠菜墨西哥卷饼
【推荐理由】
我个人非常喜欢墨西哥卷饼的吃法，但是我发现我在微博上没有一个非常棒的墨西哥卷饼食谱，而且我想制作一个非常简单快速的健康低卡墨西哥卷饼晚餐，所以今天我就跟小伙伴分享这道鸡胸肉菠菜墨西哥卷饼。因为这道鸡胸肉菠菜墨西哥卷饼的馅料已经非常丰富，所以我强烈建议用番茄酱/甜辣酱或是烧烤酱都是一个非常棒的选择！墨西哥卷饼皮我是在进口超市买现成的（因为进口超市打折加上我.....懒），小伙伴可以上万能的某宝上买或是下次我给大家分享墨西哥卷饼皮的做法！！！敬请期待吧小伙伴！！

番茄酱的酸味非常适合平衡和增亮墨西哥卷饼的味道，在照片中，我使用了番茄酱（红色的）和烧烤酱（绿色的），两者都是我自己制作的非常健康没有那么多添加剂！！墨西哥卷饼有点独特，因为你可以把它们当作配菜小吃食用，也可以单独做为晚餐食用，份量会因人而异，我吃了1个，我的好朋友阿胖（她是个女的啊！！！）吃了三个，所以我按照个人份量来的，所以小伙伴自己决定墨西哥卷饼的份量。
用料：
300克鸡胸肉
450克嫩叶菠菜
200克低脂奶酪
100克酸奶
500克墨西哥卷饼
#调味料食材
2克辣椒粉
0.5克小茴香
0.25克大蒜粉
0.5克海盐
15毫升橄榄油
做法：
将鸡胸肉放在砧板上，盖上一块保鲜膜，用擀面杖短暂地将鸡胸肉均匀的砸几下（这应该需要15-20秒）这将有助于鸡胸肉快速均匀地烹饪而不会变干变柴（小技巧，可以记笔记哦）。
将2克辣椒粉，
5克小茴香，
25克大蒜粉和
5克海盐混合在一个小碗里，将香料混合物均匀撒在鸡胸肉上腌制！
用中火加热平底锅，加入15毫升橄榄油油热，加入鸡胸肉每面煎5分钟即可。
让煎好的鸡胸肉在干净的砧板上冷却5分钟，然后切成小块。
当鸡肉烹饪时，将450克嫩叶菠菜切成小块。
将切碎的鸡肉，嫩叶菠菜，200克低脂奶酪和100克奶放入碗中搅拌均匀混合。
准备四个墨西哥卷饼，将馅料放入饼皮上然后对折墨西哥卷饼。
将墨西哥卷饼放入平底锅中煎几下大约每边3-5分钟。
将每个墨西哥卷饼切成两半然后就可以食用啦！
成品图
成品图
蒜蓉炒皇帝菜
用料：
500皇帝菜
适量蒜末
适量油
适量盐
做法：
准备皇帝（茼蒿）菜清洗干净切段，准备蒜拍碎，待用。

锅倒清水烧开，加入盐和油，倒入洗好的皇帝菜，烧至七成熟，盛出装盘，待用。
热锅冷油小火放蒜末炒出香味，倒入皇帝菜大火快速翻炒10秒，加细盐+蚝油（可烹入适量生抽）。
盛出装盘。
芒果🥭奶油冰淇淋
用料：
5个芒果（小台芒）
180克淡奶油
适量克白砂糖
做法：
适量糖倒入淡奶油里，打发奶油（糖的量可依据个人喜好酌情加入，不确定话可以打发的过程中分次少量加入品尝口感甜度直到加入适合自己的量）
芒果切成丁，放入破壁机打成糊状
把打成糊状的芒果汁倒入打发好的奶油里，搅拌均匀
放到容器里，送进冰箱冷冻
葱香培根司康（植物油版）
制作时间：10分钟
烘烤时间：20分钟
超级简单快捷的早餐，可以做给家中不喜甜的长辈吃，口味偏中式，更适合中国人的口味。个人感觉配牛奶或者粥都合味，百搭快手~
用料：
150克低筋面粉
30克玉米油
40克水
20克全蛋液
2克盐
10克细砂糖
3克泡打粉
35克培根
15克香葱碎
做法：
玉米油倒入容器中，加入全蛋液
用手动蛋抽搅拌至两者乳化
加入盐、白糖，将低筋面粉、泡打粉过筛进去
先用刮刀拌匀成碎粒状
然后分次加入水，用手揉成面团
将香葱和培根切碎加入
用手揉匀
案板上撒少许干粉，将面团取出压扁成2CM厚
均切成6份
放入烤盘，表面刷少许蛋液
放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤20分钟左右
烤好取出趁热吃很棒，凉了也好吃哈。
成品
蔓越莓香橙玉米快手面包丨健康·烘焙
Quick Bread系列。
酸酸甜甜中带有一丝橙香，配合朴实略带粗糙质感的玉米面。
虽然以玉米面为主，但又不过分粗糙，粗粮细作，松软可口。
在秋冬，蔓越莓应季应景，红黄颜色搭配在是视觉上也满满的温暖感。


所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

模具：8*4inch（20*10厘米）吐司模。
搭配灵感来自：http://www.cookincanuck.com/2014/11/healthy-cranberry-orange-cornmeal-muffins/
后经重新改写。

自磨面粉方法：http://www.xiachufang.com/recipe/100600872/
快手面包新手，建议先看一遍有关原理知识。同样，有任何问题前先读几遍：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0

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微博：Sunny_Kreglo
更方便回答大家的问题。
用料：
#干性材料
180克极细玉米面（见贴士1）
130克全麦粉（见贴士2）
用擦板擦，1个橙子的量橙皮屑
1小勺无铝泡打粉
1小勺小苏打粉
1/2小勺细海盐
#湿性材料
中等大小1根，压成泥熟透的皮带黑点的香蕉
2个大号鸡蛋（室温）
180克原味全脂酸奶或开菲尔酸奶或酪奶（室温）
1个橙子的量，约90克现榨橙汁
1/2小勺香草精
#辅料
60克蔓越莓干
做法：
【快速使青香蕉变软】
如果是特别青、硬的香蕉，直接放到微波炉里高火转1分钟左右，转到皮发黑为止。拿出微波炉时，小心烫手，这时香蕉很热，过几分钟，皮还会继续变黑些

如果已经发软但没熟透的香蕉，转30秒左右。
就变成了右图的样子，捏着很软，可以使用了。

因为加热过了，更香甜。

香蕉是否熟透对成品的湿润对有影响，最好的是熟到用勺子轻轻压就很烂，太费力的压说明还不够熟。
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
模具抹油或垫烘焙纸备用。
在大碗里混合所有干性材料，拌匀备用。
在搅拌盆里混合所有湿性材料，用蛋抽快速抽打30秒到混合均匀。
把干性材料倒入湿性材料中，切割式拌匀到还能看见干粉即可，不要过度搅拌。

放入蔓越干，搅拌几下到不见干粉即可。总体搅拌时间不要超过30秒，否则出筋

面糊状态为粘稠略能流动。（玉米面粗细不同则吸水量不同，灵活调节）
把面糊倒入模具，表面略抹平。
表面撒一些红糖粒。
放入烤箱，烤50-60分钟，到表面呈金黄色，用牙签插入能干净带出，脱模时能轻易倒出来。
拿出烤箱后，在模具里放2分钟定型，然后脱模，放烤架上彻底放凉，大概1小时，再切片。
密封冷藏保存3-5天，或切片冷冻保存。
（不彻底放凉，面包里面会像没熟）
吃时用微波炉稍微加热，便会恢复松软。

建议搭配果酱、黄油。
纯素巧克力玛芬
玛芬蛋糕可爱好吃，制作也非常简单，大家可以在家都可以做起来……
更多的蔬食食谱，无蛋奶食谱
请关注微信公众号：素小姐
或者添加微信suxiaojie-vegan（素小姐）
用料：
140克低筋面粉
40克可可粉
半小勺小苏打
240克豆奶
少许盐
100克细砂糖
1大勺柠檬汁
60克葡萄籽油
半小勺发酵粉
1小勺香草油
做法：
把葡萄籽油、糖、豆奶、柠檬汁、香草油、盐倒入容器里，搅拌均匀
再放入过筛的面粉、可可粉、苏打粉，加入酵母粉，搅拌均匀，倒入模具中
烤箱预热180℃，烤15-20分钟即可
南瓜多多香蕉底南瓜派🎃
买了好多个南瓜🎃，各种吃法咯
圆南瓜，绿色的
6寸盘
用料：
200克熟南瓜
20克黄油
1个鸡蛋
半根香蕉
40克牛奶
15克糖分
60克低筋面粉
做法：
南瓜蒸熟，15分钟左右。取200g，捣泥，加牛奶加鸡蛋，和成微流动的糊糊，有点像蛋糕糊的质感
蒸南瓜的时候处理派皮：
黄油软化，手抽打发，加糖粉加面粉，Z字形混匀成絮状
香蕉捣泥，加入面团，加多了面团会湿，此时请补面粉，成团即可。置冰箱松弛20分钟
捣好南瓜酱，取出面团，案板撒手粉，擀成面片，记得拿烤盘对一下大小！面片贴着烤盘按紧，多出来的边缘扯下来或者按进去，倒上南瓜酱
烤箱180度预热，180度烤10分钟，转150度30分钟，取出放凉后置冰箱冷藏20分钟，取出可食
夏日甜酒sangria
昨天喝剩了半瓶红酒，正是杨梅好时节。杨梅不仅可以做中国特色的杨梅烧酒，西班牙人般随性的sangria也可以有什么就加什么。
用料：
半瓶红酒
半个榨汁半个切片柠檬
一个切块苹果
十个，盐水泡半小时去虫杨梅
若干冰糖
雪碧
做法：
呃，所有材料加下去就好了
鸡肉胡萝卜🥕玉米🌽肠
用料：
500g鸡胸肉
1根胡萝卜
100g玉米粒
15g盐
15g糖
2g白胡椒粉
20g蜂蜜
20g淀粉
15g食用油
适量葱姜
适量料酒
做法：
葱姜切细丝放入水里，用手稍稍挤压出汁。再加入少量料酒，浸泡一会。鸡胸肉解冻。
鸡胸肉500g解冻后切成小块，胡萝卜一根切成小块，放入料理机搅碎。打成比较细腻的肉糜。
继续往料理机中加入15g盐、15g糖、2g白胡椒粉、20g蜂蜜、20g淀粉、15g食用油、葱姜水50g，搅拌均匀。搅拌后的状态如图。
将肉糜倒入一个大碗中，加入100g玉米粒，搅拌均匀。
香肠模具刷油，将肉糜倒入。我没有模具，就用小的蛋糕模具来做的。用锡纸卷成小卷也一样。用锡纸将模具裹紧，这样水汽不会进去。大火上汽后转中火，蒸20分钟。
取出晾凉开吃吧。
牛奶红枣枸杞鹌鹑蛋炖燕窝
好吃好吃超级好吃~
用料：
200ml牛奶
5g燕窝
2个红枣
3-4粒枸杞
2个鹌鹑蛋
做法：
选一盏燕窝
泡发三个小时挑毛~
中途换水挑毛几次
加入牛奶还有其他的原料放入蒸屉蒸20分钟
大功告成!好吃噢
叉烧葱花好味酱虾子面
今早起身已经快11点了, 喂了猫后赶快煮个面吃, 然后准备出门去宜家
酱汁是自调的, 做法也是灵机一动想出来的, 出来的效果好得惊人!
暗自里认为, 如果我能把 自认为难以掌控的"煮面"也能做好, 那我的厨艺真的是很大进步了
用料：
寿桃牌虾子面
葱花
蒜
叉烧肉
酱汁
做法：
大蒜三瓣切片, 叉烧肉切粒
调酱汁: 酱油+蚝油+白醋(不用陈醋)+酒+糖(糖要多放点)+水(水不能吝啬, 否则好咸). 酱汁不用太多, 理想状态是煮好后蛋面吸饱酱汁, 没有多余酱汁倒出
开一锅水煮面, 不用全熟, 捞起
起火落油, 入蒜片, 出香味后入叉烧肉, 炒两下入酱汁
酱汁滚后入面, 用筷子挑开拌炒, 让面吸收酱汁(此时火要小点)
炒到差不多可试面条, 若咸则添加少少水
若酱汁过多可开大点火, 收汁
洋葱牛肉汤（福建风味）
裹地瓜粉煮汤是福建常见的做法。
用料：
200克牛肉（里脊）
半个洋葱
少许小葱
少许姜
50克（差不多）红薯粉
少许辣椒
做法：
腌制牛肉（忘记拍了）：牛肉处理干净切成小片，加料酒，姜丝，给肉好好按摩，裹上地瓜（红薯）粉，揉匀。
锅烧热下油，下葱段（葱花备用）、洋葱、姜片炒香（上一张图）。加入水，一边烧开一边下牛肉。
大火烧开，撇去浮沫，要求是能让汤变清澈，可以多撇一次（这是几乎撇干净的图）。
加入半勺盐、半勺味精、半勺生抽调味，自己试一下味道是否足够。也可以加少许糖。随后加辣椒和葱花。
祝大家胃口好！
低敏低糖无油无水蛋糕
没有面粉也可以制作蛋糕，低敏，低糖，无添加，大人小孩都喜爱的蛋糕！
用料：
181克蛋白
109克（可减至80克）细砂糖
少许盐
16克柠檬汁
67克米粉
做法：
把蛋白打发出大气泡加第一次糖.
待糖都融化打至图片中很细很细的泡沫，感觉稍微有一些重量，可以加第二次糖.
待第二次糖融化倒入第三次糖.
第三次打发至图片中的样子，然后倒入柠檬汁，搅匀即可.
将过筛的米粉倒入已搅匀的蛋白里.
入模时，边倒入边轻敲模具，待稍稍平整就可以烘烤了，烤箱上火200度，下火150度，烘烤25分钟至30分钟！考完待稍凉倒扣，凉透后脱模！
酸菜鱼（巴沙鱼）
感觉巴沙鱼比别的鱼好吃呢。因为没有鱼刺😂😂😂😂
用料：
2片巴沙鱼
1袋酸菜
按自己口味来，我的是（1:1）的量花椒、麻椒
一把（我用的小米辣晒的干辣椒自己切的段）干辣椒
1勺白胡椒粉
4～5片葱姜段
若干生抽、蚝油
做法：
水冲化开冻着的巴沙鱼然后片成鱼片
葱、姜、料酒、胡椒粉和干淀粉腌制二十分钟吧（也可以加入一个蛋清，我没有加因为我忘了）临下锅的时候临下锅的时候倒一点点油在里面。
酸菜切好备用
我的花浇是自己摘的然后自己烤干后用的这个花椒！必须新鲜
起锅烧油炒香葱、姜、干辣椒后下入酸菜多炒一会儿，然后加入水开后三五分钟后捞出放在一个盆里备用！
由于没有留照片就用这个代替了吧！用炖酸菜的汤汁煮一下鱼片，待水沸腾后咕嘟一二分钟吧，就可以捞出来连汤带鱼肉都倒入酸菜盆里！然后上面道放上花椒、麻椒和干小米辣。
锅刷干净后或者另起锅烧油待油后浇在上面。就可以吃啦
这玩意儿太辣了！建议不要放太多了！辣的我嘴丫子疼而且这是好吃的我满头大汗……
煎酿苦瓜
用料：
肉末
苦瓜
葱花
泡椒
豆豉
做法：
腌肉末：放姜丝、香菜末、葱花末、放点酒。酱油、蚝油、糖、盐、白胡椒粉
把苦瓜斜切或正切称圈圈，把中间挖空
苦瓜飞水更绿，需在水里放点小苏打和油 
煮好后冲冷水降温
盛起，比之前更绿
用生粉把苦瓜里面一圈抹一些，再装肉，不要超过苦瓜表面不然不好煎
在表面也裹一些生粉
都装上肉
准备配菜：葱花、姜蒜、豆豉切碎，此处应该还有红米椒
多放点油煎
煎好后盛起
放油 配料 酒炒 然后放水 
放入苦瓜 调味 糖 胡椒 蚝油 酱油 
煮开
盛起，锅内留汁
慢慢勾芡
淋上
撒入葱花，完工
家常做法～炸酱面
夏天不想做饭，来个简单又快手的晚餐吧～❤️
用料：
五花肉 250～300克
甜面酱  两瓷勺
生抽  1勺 
根黄瓜🥒半
绿豆芽  一把
胡萝卜 🥕半根
芹菜 一根
面条 250克
做法：
所有食材（除了面条）洗干净

1.锅中倒入清水，丢肉进去煮熟，捞出沥干备用
2.继续用锅中水煮豆芽，放入一点盐，煮好后捞出沥干备用
3.放入面条煮熟，每煮沸一次，我都加了点冷水进去～不能煮软了！煮好后捞出过冷水（应该是凉白开，为了方便我用的矿泉水）捞出沥干，装入容器里倒入一点油拌匀备用。
4.黄瓜🥒切丝 胡萝卜🥕切丝 芹菜切颗粒


这时候肉也不烫了，把肉切小颗粒，放入锅里煸炒至变色，倒入甜面酱炒匀，加入生抽调味，继续炒香，加入适量清水煮～熬15分钟吧～盛出备用。

按照你喜欢的顺序，将所有食材放入碗中，加一大勺酱拌匀，就OK啦～开吃😋😋

我这个做法不地道～只是家常做法😊
红烧鸡翅
这个菜需要的是时间，其实一点都不复杂！
用料：
十个鸡趐
少量盐
少许白糖
1个八角
有桂皮的话放少许，没有就不放，最好放点
，姜末蒜末少许，鸡精少量，葱花香菜少许
做法：
又忘拍照了，下回肯定记得，鸡翅用水洗净，之后把鸡趐表面每个都拉两刀，为了更好入味，之后用开水焯两分钟即可，捞出用凉水冲净待用
锅中热油，油量适当，別太多了，之后放少许糖，火小点別糊了，过个十秒，之后放姜末和蒜末爆一下香，倒入鸡翅，火开中火，把鸡翅两面都炒到焦黄为止，大约需要炒十分钟左右，添入开水，放盐，没过鸡翅就OK啦，转小火，半小时左右，放鸡精，转大火，注意翻面，別糊啦，最后撒点葱花香菜！好啦！开动吧各位！
🌸 
香菇萝卜番茄汤

消食化滞，宽中理气
清热生津，顺气化痰
对于热性咳嗽很不错哦
用料：
朵香菇
根白萝卜
番茄
做法：
番茄，白萝卜，香菇，做汤。热咳
法式小面包
用料：
500高筋粉
7酵母
5糖
10盐
5改良剂
310水
做法：
全部材料混合放入面包搅拌机用底速搅均匀
再用中速打面团至表面光滑，打出膜就差不多了
打完取出来，分40g一个，搓圆，放发酵箱，发酵！
面团发大后用过筛粉在面包上撒薄薄的面粉，用剪刀在面包正上面剪一刀，
温度上下200度，烤14分左右即可看面包上色
肥宅冰拿铁教程
拿铁算是咖啡界的大众情人了，有时候不想喝黑咖的时候换个口味做杯拿铁，当然，夏天要做冰拿铁！平时多做的咖啡，可以用冰格冻冰箱里，冻成咖啡冰块后，随时可以取出来，倒点牛奶，打点奶泡，就能做出颜值不错的冰拿铁了！好喝又秀，肥宅必备技能哈哈哈！
用料：
200ml全脂牛奶
1个玻璃杯
大半杯的量咖啡冰块
1个打奶器
做法：
用摩卡壶煮好浓缩咖啡，倒入冰格，冻成咖啡冰块
把冻好的咖啡冰块倒入杯中，差不多大半杯
再倒入牛奶，没过咖啡冰块
将牛奶倒入打奶器，打发奶泡后倒入杯中
奶泡覆盖一层，冰拿铁完成
炝蛏鼻
用料：
1500克蛏子
20克白酒
2克盐
25克酱油
25克香醋
4克姜
1克胡椒粉
5克香菜
25克香油
做法：
姜洗净，切末；2。 香菜择洗干净，消毒，备用；3。 活竹蛏洗净，劈壳取肉，撕去韧带，把蛏足与水管（蛏鼻）分开；4。 蛏鼻逐个剖开，刮去泥沙，洗净，沥干水分，再放入冷水中漂洗，沥水晾干；5。 将洗净的蛏鼻放入盛器，加入白酒、精盐、姜未，炝1 小时左右；6。 炝好后浇上酱油、香醋、香油，撒上胡椒粉（白胡椒粉），拌匀装盘，放上香菜即成
制作提示
“炝”为冷菜常用的技法，一般是将主料改成条、丝、片、块，经焯水或滑油后，拌以调味品，然后倒入花椒油炝熟，冷后食用
类似此菜式的还有“炝活虾”等
因是生食，特别要注意卫生
历史文化
“蛏鼻”即竹蛏的水管，外表有节状网纹，内有吸水、排水两孔，因其常伸出蛏壳外，形如象鼻，故俗称“蛏鼻”。“蛏鼻”不仅味鲜美，质脆嫩，为竹蛏最佳可食部位。“蛏鼻”只占蛏体的1/10，至少要用1500 克大竹蛏方可取得一份菜的“蛏鼻”料。炝蛏鼻色若琥珀，细嫩微脆，鲜美绝伦，是江苏南通市新春时节筵席上的名贵珍馐
奥尔良烤翅（KFC烤翅）
用料：
1包奥尔良鸡翅粉
1000g中鸡翅
做法：
把鸡翅洗干净，用刀上边画几画容易入味
加腌粉，腌一个晚上（最少4个小时）我用这个牌子的
烤箱预热200°5分钟
烤10分钟
超级滑嫩的虾仁豆腐蒸蛋
食材：豆腐一小块，鸡蛋三个，虾12只，小葱一根，盐适量，淀粉适量，生抽1勺，香油1勺
用料：
3个鸡蛋
适量盐
12个虾仁
1根小葱
适量淀粉
1克生抽
1克香油
做法：
第一： 豆腐切小块后放在冰箱里冷藏半小时，豆腐渗出水分后把水分倒出，备用
第二：虾剥出虾仁，，半勺盐和一勺淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟，鸡蛋打散，加150g水搅匀，然后过滤一遍去掉汽泡
第三步：蛋液中倒入豆腐，蒙上保鲜膜，蒸锅里的水烧开后，放入鸡蛋中火蒸10分钟
第五步：揭开保鲜膜，摆上虾仁大火蒸2分钟，到虾仁蒸熟蛋液凝固后关火
第六步：出锅啦淋一勺生抽和一勺香油，撒上一根小葱切的葱花就可以吃啦
红糖姜糖块，姜母茶
我做红糖姜枣膏已经做了五个年头，越来越多人提意见要做姜糖块，方便携带，确实也是，带两块在身上总比带一瓶方便，适合学生族上班族。

说明：下面配方用的是甘蔗原汁熬的红糖，大家没有的话也可以用超市的普通红糖
用料：
2000克红糖
800克姜
100ml水
做法：
去田里拔几根甘蔗榨汁，没有的话就用普通红糖，哈哈哈哈哈哈，我用的是当地农户自己做的甘蔗汁红糖
农户自己做的红糖正在脱模
纯甘蔗汁红糖的表面略黄
中间有分层
底部有草席印，这种就是手工糖，如果两面都是一样的，那种就是机器制造出来的
把姜洗干净、去皮
打成泥
把甘蔗汁/红糖放进锅里煮
倒进姜泥，一起熬，要不断的搅拌不能离开，前前后后大约四五个小时的样子，水分基本上炒干了（具体要看你的分量和锅有多大）
倒模，模具是硅胶的，也可以用油布，用纸的话会粘
倒模后等凝固降温即可脱模，这种模具淘宝一搜一大把。
脱模后的样子
脱模后的样子
一次一到两块泡水，炒鸡方便
姜丝味浓郁
冬天早上起床泡一杯，全身都是暖暖哒
如果想保存久一些，可以用袋子真空冷藏哦
自制沙拉酱
这个沙拉酱的菜谱是来自@君之。第一次知道原来沙拉酱也是可以自己做的！呵呵，刚开始确实失败了，因为油给得太快，乳化不彻底，后来重新做了一次才成功了！
用料：
一只鸡蛋
200克植物油
25克白糖
25克白醋
做法：
菜谱说的是糖粉，我用的砂糖，这也许也和第一次失败有关系
加入蛋黄，记得只需要蛋黄，用打蛋器打泡
起泡后就可以加植物油了，我看了一下，如果200克油分成十次加就可以了
打起来其实稠稠的才可以加油哦！
你会发现是黄色的，呵呵而且油腥味很重
但是当倒入白醋的时候，颜色很快就变白了！而且油腥味顺利消失
最后成功了！呵呵
梅菜扣肉
梅菜扣肉非常经典的一道硬菜啦!不用我再过多介绍了，大家都喜欢！反正就是好吃好吃好吃！过节必有的一道菜！做法略复杂，不过我建议可以一次多炸点肉，然后放到冰箱冷冻起来。等想吃的时候就不用那么麻烦了。想吃的时候把肉拿出来解冻，切片。抹上酱汁放上梅菜，上锅一蒸，搞定！
用料：
适量猪五花肉
适量清水
2根香葱
2片姜片
1个八角
2片香叶
1根桂皮
适量花椒
# 酱汁
1勺老抽
1—2勺生抽
1勺蚝油
半勺料酒
1小勺白糖
2克白胡椒粉
适量梅干菜
根据个人口味添加盐
香油
做法：
买回来的五花肉清洗干净切成方形大块。五花肉最好买精品五花，肥瘦相间的比较好。
把铁锅大火烧热，烧到冒烟，然后把肉皮的那面放进去蹭两下，看到肉皮金黄就取出来。注意不要把肉皮弄糊了。怕糊的话看到锅里冒烟开小火。这一步可以更彻底的去除肉皮上残留的物质，其实觉得麻烦也可以省略。
用刀再给肉皮刮一刮。刮的时候你会看到还有一些脏东西的。
肉皮处理好以后再清洗一遍。把肉放到凉水锅里。放入香葱、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶开大火煮，开锅以后撇去浮沫，盖上盖子转小火煮15分钟。
梅干菜用清水泡发。
肉煮到可以用筷子插透就可以了。
把肉捞出来。趁热在猪皮上用牙签扎一些孔。
把老抽抹在猪肉的最外面。然后晾一下表面晾干一点。
锅里放适量油，中小火加热，放入肉炸一下，猪皮那面先放进去。炸到猪皮上色再翻面，把其他面都稍微炸一炸。
炸好以后放入刚才煮过肉的水里，开大火煮3—5分钟。煮到猪皮表面起泡泡。就这种皱皱的感觉。
肉捞出来晾凉。切片。
弄一个酱汁：老抽、生抽、蚝油、酒、糖、白胡椒粉拌匀。
把切好片的肉都沾上酱汁，肉皮朝下码子在碗里。
炒锅放入少量油，放入葱姜炒出香味后捞出，再放入洗净并挤干水分的梅干菜翻炒。再倒入腌肉的酱汁翻炒片刻。再加入少量水炒至水收干。根据个人口味放盐，出锅前放入少量香油。
把炒好的梅干菜铺在肉上边。
放入蒸锅大火蒸1个半小时。
蒸好以后先把碗里的油和汤倒出来。
然后再倒扣在盘子上即可。
肥而不腻超级香。开吃！绝对的下饭神器！
胡萝卜土豆泥（加蛋黄酱）
封面有点丑，但是宝宝急着要吃饭了……将就看吧

肯定有宝妈说一岁之前不能吃糖啊 盐啊 油啊……我不是那种教条主义的妈妈，个人认为不多吃，什么都少量是没有问题的……仅代表个人意见，不喜勿喷。我的宝宝也是我的心肝宝贝😘
用料：
1个土豆
1个蛋黄
1/3根胡萝卜
5克糖
3克淀粉
5克橄榄油（或者其他植物油）
50ml牛奶
做法：
土豆 胡萝卜切小蒸熟
蒸土豆胡萝卜的时间来制作蛋黄酱。把蛋黄 白糖 橄榄油 淡粉和牛奶（配方奶）准备好
把材料搅和在一起
然后倒入不粘锅开小火不停的搅拌
搅得粘稠了就可以关火了
这个时候土豆也蒸好了，就可以放入搅拌机打成泥了，其实我宝宝有八个多月了不用吃这么软烂的泥了。可以用碾磨碗…
把蛋黄酱放进土豆泥里……想裱花来着……失败了……没有专业工具……哈哈哈哈
吃不完的可以放进辅食盒冻起来
外酥里嫩的南瓜饼，好吃到停不下来！
以前上学的时候，早上经常会吃一个南瓜饼，外酥里嫩的，越吃越有味！
用料：
200克南瓜
220克糯米粉
一袋饼干
40克白糖
10克白芝麻
做法：
南瓜蒸熟，滤去水捣碎，加白糖拌匀，分多次加糯米粉，揉成光滑无干粉的面团
取一小撮面团放在饼干上，然后取另一块饼干盖在面团上，把面团夹在中间
四周裹上白芝麻
全部做完
热锅倒油，把南瓜饼放进去小火炸，炸至两面金黄即可
闻起来特别香
吃着超过瘾！
【Whole Foods】快手黑森林布丁
奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分，是天然omega-3脂肪酸的来源。并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等，注重肠道健康和注意维持身材的小伙伴来说是一个好东西，做成布丁，快手又美味哦~
用料：
120ml植物奶
10克奇亚籽
适量水果、巧克力等装饰
做法：
植物奶的选择，比如燕麦奶、杏仁奶、核桃奶比较适合，诸如椰浆也是比较好的选择，不过脂肪含量较高，可以稀释后再选用
此处我所用的是生核桃加水，用1：10的比例（20g核桃、200ml水）用破壁机打成浆后纱布过滤而成
将植物奶和奇亚籽混合均匀后，静置或放入冰箱冷藏3个小时以上
加上水果、巧克力等装饰即可
《食戟之灵》里创真的咖喱蛋包炖饭（简易版）
· 香气的炸弹，《食戟之灵》里创真做的咖喱蛋包炖饭，算是我个人最爱的《食戟之灵》里在家里也能做出来的菜品之一了。
· 这个配方是在经过自己研究在家里也能做出来的简单版本，漫画的配方虽然我也有研究，可是在视觉效果和味道上还是和动漫有点差距的（ _(:зゝ∠)_真不知道创真是怎么做出来的...），这个配方是结合了动漫和自己的操作之后得出的方法，几点动漫的原方也会在下面的小贴士里说到（第一次写配方也就写这么麻烦的我也是醉...）。
· 不一定要完全根据配方来的，自己吃的话有些地方可以按照自己的口味喜好做增减。配方是2-3个人的量，人多的话按照需要增加。
用料：
#===汤汁==========#
1块浓汤宝
1个（大个的，小芒果的话适量增加）芒果
少许（我这里用了大约3g左右）豆蔻
少许（我这里用了大约3g左右）迷迭香（动漫用的是丁香，我正好没有）
少许（我这里用了大约3g左右）罗勒碎（动漫用的是孜然，不过感觉味道会过重，所以调整成罗勒碎）
少许（根据芒果的酸甜度增减）柠檬汁
4块（我这里用的好侍的）咖喱块
少许黑胡椒
#===牛肉饭==========#
1个（大个的，小的洋葱适量增加）洋葱
80g（均分成4份）黄油
200g牛绞肉
少许白葡萄酒
1杯免洗米
50g（均分成2份）帕玛森芝士
#===蛋皮==========#
2个鸡蛋
少许奶油
#===酱汁==========#
2大勺耗油
1小勺（喜欢甜一点的可以再增加）蜂蜜
#===装饰==========#
少许（动漫里用的是欧芹，其实别的也行）欧芹（我正好没有，用的是芦笋和草莓OTL）
做法：
准备材料
烧一锅水，待水烧开后，放入浓汤宝；转小火，让浓汤宝充分融化；
把整个芒果去皮去核，芒果肉切切小，放入搅拌机，加入豆蔻、迷迭香、罗勒碎；
一起搅碎成糊糊状；倒入一个干净的小碗中；
中火起锅，锅里不要放油，先把锅里残余的水分烧干，转小火，倒入碗中的芒果酱；
根据芒果的酸甜度，加入少许柠檬汁；
（我的芒果略甜，所以我柠檬汁加得有点多了）
小火不断地搅拌翻炒熬煮，直到变浓稠，起锅前加入黑胡椒，翻炒均匀即可起锅；
倒入小碗中；
把小碗中的芒果甜酸酱倒入刚才烧开浓汤宝的汤锅中，搅拌均匀；
加入4块咖喱块，继续搅拌均匀；依然小火，放在一旁继续等烧开；
一开始烧开后会有少许咖喱油浮在上面，不用撇干净，一直不停搅拌到咖喱油和下面汤汁混合就可以了；
洋葱切成小丁
小火起一个干净的油锅，锅里放已经分好的1/4的黄油；
（这里不能用大火起锅，黄油会焦）
倒入刚才切好的洋葱，转中火，不停翻炒，炒到洋葱略微半透明；
加入牛绞肉，继续不断翻炒；
倒入少许白葡萄酒，白葡萄酒是提香、提味的，不用放多，继续翻炒；
炒到肉熟了，洋葱透明了，肉汤汁浓稠了，加入免洗米；
继续不断翻炒，让肉汤汁渗入米粒，然后再加入1/4块黄油；翻炒片刻；
（加入黄油后稍微翻炒一下，黄油就可以了）
#关键的地方开始了#
加入2汤匙汤锅里的咖喱汤汁，转中火，继续翻炒均匀；
（这里咖喱汤千万不能一次性全部倒进去，详细看下面小贴士）
不停翻炒均匀，待米粒吸收了这一次的咖喱汤，颜色略黄；
（这个时间根据家里的火候不同，时间也不一定，我这里大概用了3-5分钟的样子）
再加入第二次的咖喱汤汁；不断翻炒；直到米粒吸收该次汤汁；
重复上一个步骤，加入第三次汤汁，翻炒到均匀吸收；
加入1/4的黄油，翻炒均匀，倒入剩下的第四次全部的汤汁，第四次只需搅拌均匀，盖上锅盖，炖饭；
炖饭一边先炖着，用一个干净的碗，把2个蛋打进去，把蛋打散，用作蛋包饭的蛋皮，打好先放一旁备用；
（这里蛋不用打太散，提起还是能看到筋就可以了）
等炖饭差不多熟了的时候，
（基本上看不太到明显的汤水，米饭把汤汁都吸收了，炖饭炖熟了就可以了，程度根据自己的火候调整炖饭的时间，我这里中火大概用了20分钟左右）；
加入第一次帕玛森芝士，翻炒均匀；
然后再加入第二次帕玛森芝士，翻炒均匀，加入最后1/4黄油，炒均匀，起锅盛入干净的大碗中；
（最后这块黄油是增加风味的，到这里咖喱炖饭就做好了，这个炖饭已经很好吃了）
用一个干净的锅，加入少许油，倒入蛋液，摊成一张蛋皮；
把刚才的咖喱炖饭按量倒入蛋皮当中，稍微用工具整一下形，做成当中圆，两头尖的样子；然后把蛋皮沿着边缘稍微包一下；
拿个盘子，一手拿盘子，一手拿锅子，用力瞬间把蛋包饭倒扣到盘子当中，再用厨房吸油纸稍微吸掉点蛋皮上多余的油，顺便塑一下形；
（到这里蛋包饭就做好了）
#最后做蛋包饭上的耗油酱汁#
找个干净的碗，倒上2大勺耗油；
（如果蛋包饭多的话，耗油要多一点，不然到后面几个蛋包饭，酱汁不够了）
加入1小勺蜂蜜；
（大约是耗油1/3的量）
搅拌均匀，装入任何可以挤酱汁的容器中；在蛋包饭上画××；
（我这里用的是裱花袋，没用挤酱瓶，挤酱瓶挤出来做不到那么细，而且为了那么点酱，还要洗个瓶子OTL  no！！！）
画好××，放上装饰，开吃。
（我这里盘子边缘实在不高兴画了，已经太香了，忍不住想吃了，就没画得跟动漫一样）
清爽微甜，满足感爆棚的牛油果酸奶草莓吐司
适合周末早餐的一道开放式三明治，
用料做法超级简单快手，
清清爽爽甜甜的吃起来很有满足感，
最重要的是颜值爆表非常适合发朋友圈，
快点一起做起来吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
2片切片面包
80克酸奶
1个牛油果
5个草莓
10个蓝莓
做法：
牛油果切开，四分之一切片，四分之三装在碗里用叉子捣成牛油果泥，草莓两个切片，另外三个也捣成草莓泥。
吐司方烤箱烤一下，焦香酥脆的的口感搭配清甜的水果效果更好，烤好的吐司一片切开一片保持原样。
切开的吐司均匀涂上酸奶，摆上牛油果和草莓的切片，也可以混搭牛油果泥。
完整的吐司涂上牛油果泥，酸奶和草莓泥，酸奶部分点缀几颗蓝莓，最后撒点白芝麻和奇亚籽做装饰，完成！
千层皮
用料：
9只全蛋
130细糖
60液态酥油
50高粉
200低粉
500牛奶
做法：
蛋加糖拌匀，加液态油，混合高低粉筛入，加牛奶拌匀，过筛后放冷藏半小时。
焦糖香蕉派
用料：
80克黄油
160克面粉
80ml鲜奶油
香蕉
2个鸡蛋
40克白糖
60克椰蓉
15ml柠檬汁
做法：
黄油软化后切成小块，然后加入面粉搓成干粉状，依次加入白糖、鸡蛋液混合混匀后揉成团
揉好的面团如果比较软，可以放入冰箱冷藏半小时，然后擀开放入模具中，用叉子在派皮底部叉出小孔
此时将烤箱预热到190度，在派皮上放上重物，或是一个盛满豆子的耐热模具，放入烤箱上层烘烤15分钟，直到派皮微微变黄
在碗中将鸡蛋打成蛋液，然后加入白糖、柠檬汁搅打均匀，放入鲜奶油、椰蓉拌匀后制成馅料
将香蕉切成2厘米左右的小块，平底锅中加入100ml清水，放入40克白糖，等到汤水煮到浓稠开始变黄后，放入香蕉块，转成小火将剩余的糖浆收干，香蕉表面出现金黄的焦糖色即可
派皮上放入香蕉，倒入馅料，放入烤箱中，用180度火力烘烤40分钟即可
杂菌汤｜清新养胃
菌菇虽然鲜美，但单独煮汤，汤味会比较寡淡。 
西洋参能清热生津，枸杞则益气补血，搭配在一起煮汤，不寒不燥，夏天喝非常合适。
用料：
200g龙骨
200g肋排
50g白玉菇
50g蟹味菇
5片西洋参
3片姜片
葱结
5ml料酒
1/2小勺盐
1/2小勺白胡椒粉
做法：
龙骨和肋排用水冲洗干净，加姜片冷水入锅汆水
锅里倒入足量水，放排骨、姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，炖30分钟
把白玉菇和蟹味菇去头，浸泡盐水10分钟后洗净捞出备用
开盖去除浮沫，加入菌菇和枸杞，继续炖煮30分钟
汤加盐和白胡椒粉调味出锅
汤头鲜，排骨嫩，再加上嫩滑的菌菇，吃得人熨帖极了。
西兰花腊肠蛋炒饭
快手早餐 健康满分(=^_^=)
用料：
一颗西兰花
一根广式腊肠
适量葱
一搓虾皮
三个鸡蛋
两小碗隔夜米饭
做法：
原料准备好 重点是先下腊肠碎煸出油然后放葱和虾皮 再用这个油炒鸡蛋最后饭米饭就好啦~不用额外放油所以最好用不沾锅哈~嘤嘤嘤为什么不能传成品图 po在早餐那栏了 自行取阅#^_^#
焦糖奶茶🥤超简单
用料：
20g白砂糖
200ml牛奶
5g红茶
做法：
材料来个大合影
锅中倒入称好了的砂糖
炒至少量砂糖变色后，放入茶叶炒至砂糖全部融化后，再加入纯牛奶。
加上自制的烧仙草冻，完美！
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
用料：
1条龙利鱼肉
1把粉丝
5瓣蒜
半勺➕3勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量白胡椒粉
3克（1调料勺）白糖
0.5勺淀粉
3片姜
适量葱花
做法：
龙利鱼切块，不要切太小，否则蒸熟容易碎
鱼块放入碗中加入姜丝，料酒，一点点胡椒粉，淀粉，半勺生抽抓匀
粉丝凉水泡软
大蒜切沫
锅里烧热一点油，下蒜沫，炒香加入三勺生抽一勺蚝油，白糖
炒香
盛出备用
盘子铺上粉丝
放上龙利鱼
铺上蒜蓉料汁，放入蒸锅大火烧开小火8分钟
撒上葱花
白灼虾
做给宝宝吃的，选的虾中等大小，一上桌就被宝宝吃掉了一大半。
用料：
20只虾
1根小葱
适量盐
半勺生抽
2小只蒜
适量香油
做法：
剪掉虾须，洗净备用。
锅里放适量水，烧开，放入虾。
煮至全红，1分钟左右。出锅，过凉水
放盘子里摆好
配上葱蒜酱汁，酱汁里放了少许盐，香油，生抽和凉开水。蘸上酱汁，虾鲜甜，爽脆，还有葱蒜的香味。