xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日米苋芒果虾仁色拉
用料：
1把米苋
半斤虾仁
1个鸡蛋
1个芒果
1个番茄
4根芦笋
芥末酱
蜂蜜
做法：
买来的虾子放冰箱里冷冻半小时，很方便就能剥出虾仁。用盐、黑胡椒和料酒腌一下。
把米苋摘一下，洗干净，一剪二。
西红柿切块，再切丁。芒果也切丁。
芦笋摘头，洗干净。
鸡蛋煮熟后剥开切块。
用芥末酱调和蜂蜜，做色拉汁。
热油，滑虾，虾仁发红即可盛出。
烧开水，分别烫下芦笋、米苋。时间不用长，一两分钟左右。
将以上原料混合后倒入色拉酱。
夏日健康菜！好吃哦！
掠拌鸡脚
放姜，料酒，八角，树皮，树叶滚水放鸡脚10分钟，用水冲泡干净放冰水里泡半小时
用料：
1斤鸡爪
1勺香油
1勺糖
少许盐
1勺豪油
50克酱油
30克陈醋
5克老抽
1勺盐焗鸡粉
5颗蒜子
适量青辣椒
3片柠檬
1个百香果
适量洋葱
适量小米椒
适量盐茜
适量干辣椒
1勺鱼露
做法：
把小米椒，干椒，蒜子，青辣椒切碎
油烧70
倒入准备好的材料里
冰用来泡鸡脚的
洋葱，盐茜，柠檬，小米椒，青辣椒，百香果
放盐
放糖
豪油
少许味精
香油
老陈醋
老抽
酱油
把所有材料混一起，放雪柜置1夜
肥宅套餐 《豆鼓鱼炒方便面加凉拌菠菜》
是肥宅时期的必备菜，超好吃 
虽然没在再吃了，看到豆豉鱼还是会想起来
没做，所以没图(*￣m￣)
用料：
2包（多多的才好吃）方便面
一盒豆豉鲮鱼罐头
一大把菠菜
适量干花椒，干辣椒，干麻椒
食用油
做法：
先做凉拌菠菜
菠菜洗净，煮一锅热水，水开后加一撮盐，放菠菜煮1到两分钟，全部煮软
捞出后过凉水，放凉后挤干水分，放大碗里备用
在菠菜上均匀撒上干麻椒，辣椒，花椒
锅中倒适量油，加热至冒烟
立刻浇在调料上
会有呲啦一声，非常香
加入洗净，泡一会的南杏仁 就是杏仁菠菜啦
方便面煮一会，我爱吃硬一点的，大家随意（＃－.－）
因为还要炒，就不要煮太久
捞出滤干备用
平锅里不用放油，煎一下豆豉鱼，只煎鱼
会出很多油，表皮会变脆，超好吃，很肥宅
煎好后备用
热锅，倒入鱼罐头里的油，不要把豆豉倒进去，会糊
加入沥干水的方便面，如果有水的话会溅出来，
可以躲在锅盖后面
炒一炒，加入豆豉，还可以加点菜，胡萝卜，豆芽之类的
出锅

摆盘  
灵魂画手之    面，菜，鱼
虾酱
用料：
小虾米，姜，蒜，生抽，料酒，糖，蚕豆辣酱，胡玉美辣椒酱，
做法：
炸虾
姜蒜切碎
炒姜蒜
放辣椒酱蚕豆酱
放炸，生抽，糖少许，料酒，醋这个东东忘记放不放了😂
白萝卜炒毛豆
白萝卜炒毛豆非常清爽可口的一道菜，白萝卜甜甜的水水的，是秋季非常好吃的时令蔬菜。
用料：
随意毛豆
半个白萝卜
少许盐
少许（可不放）糖
几粒（可不放）鸡精
少许食用油
做法：
先将白萝卜和毛豆切好洗干净，沥水备用。
起油锅，然后同时把白萝卜和毛豆倒入锅中，翻炒，放入盐，糖只需要放一点点，提鲜，也可不放
然后倒入一些热水盖上先大火，然后再小火煮一会，煮到豆子萝卜熟了就可以关火，最后可加一点点鸡精（也可不加），出锅。
白色配碧绿颜色也好看
董太的私房菜--四季豆炒面
用料：
1个红色干辣椒
3两四季豆
适量豆瓣酱
1根葱
适量盐
适量，前一晚剩下的凉面面条
做法：
将买来的四季豆去头去尾，然后洗净后过水，切成段儿备用。葱剥皮洗净，切丝。红色干辣椒洗净，切丝。
取出适量豆瓣酱放入碗中，加入适量凉白开。
大火将四季豆炒熟，然后放入昨晚剩下的凉面，开小火，然后放入对水的豆瓣酱，放入适量盐，五分钟后即可出锅。
沙姜鸡煲汤
用料：
土鸡
沙姜
盐
烧酒
做法：
土鸡切小块与沙姜一起爆炒至八成熟，放1至2两烧酒一起滚熟
肉松豆沙玫瑰花面包（换一种简单方式做玫瑰）
换了一种方式做玫瑰造型，不用分成很多个小面团擀圆再卷了，操作更简单省事，内馅也可以换成自己喜欢的食材~
用料：
（一）主食材
100g牛奶
35g全蛋液
80g淡奶油
40g糖粉
4g盐
15g奶粉
30g低筋面粉
270g高筋面粉
5g干酵母
（二）内馅：
60g红豆沙
适量肉松
做法：
把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入厨师机桶里。
揉至面团扩展阶段，此时可以抻出大片的薄膜，有一定的韧性，但是容易破裂，做普通面包揉到这样就可以了。
将揉好的面团放入干净的盆里。盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行发酵。
发酵至原体积的2.5倍大即可，建议温度28度，1个小时。
把发好的面团在面板上按揉几下，排出气体。
然后平均分成6份，盖上保鲜膜松弛 15分钟。
取一个松弛好的面团，擀成12cm左右的圆片。
然后如图对称着切四刀。
取10g豆沙，摆在中间的位置。
然后再粘上一层肉松。
取其中一瓣把内馅的部分裹起来，捏紧接头的部分。
再取对面的另一瓣，继续裹起来，同样捏紧接头的部分。
剩下的两瓣也全部包裹起来~
一定要捏紧连接的部位，不然发酵的时候会裂开。如果觉得不够长，可以用擀面杖擀长再裹。
然后进行第二次发酵，建议温度32度，30分钟。我怕花朵变形，放入了模具里，也可以用普通的麦芬小蛋糕模具，或者纸膜都可以，起到一个固定的作用。
发好之后在表面刷上蛋液，开始预热烤箱，上下火170度。
预热好之后，放入烤箱底层，上下火改成160度，烤30分钟，注意观察上色，颜色太深的话记得加盖锡纸。烤好之后立即取出，在烤网上晾凉即可~
罗汉果雪梨海底椰无花果水
用料：
半个罗汉果
3-5粒无花果
1个雪梨
约8克海底椰
约10粒枸杞
做法：
所有的材料洗好都放进养生壶里，选择药膳程序。
韩国泡菜饼
韩剧看得太多，就想吃韩国菜，韩国泡菜饼应该做法比较简单简单的韩国菜了！
用料：
300克面粉
6片韩国辣白菜（景福宫）
一个青尖椒
少许葱丝
一勺盐
一个鸡蛋
做法：
在面粉中加入鸡蛋和适当的水，做成面糊。面糊稠度适中，不能太干了.
将辣白菜切粒，青椒切片，大葱切丝。均放入面糊中拌匀。如果有辣白菜泡菜汁的话，加入一些泡菜汁，泡菜饼颜色会更好看。
锅中放少许油，油不能多。取一勺拌好的面糊放入锅中，可转动锅或利用勺子将面糊摊圆摊平。当一面煎熟后，将面饼翻到另一面继续煎，待两面煎熟后，即可起锅。
继续步骤3内容，煎完所以的面糊。加入了鸡蛋的面糊，会使面饼又香又脆！
鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
75克面包糠
5勺淀粉
5克盐
做法：
鸡胸肉洗净切成小块，用盐腌制，喜欢吃辣可以适当放点辣椒面，有胡椒粉可以放点胡椒粉去腥，没有胡椒粉切点姜丝也可以
将处理好的鸡肉放到冰箱冷藏一下，没有冰箱就放凉快的地方。防止天气热变质
准备好鸡蛋，淀粉面包糠，将鸡肉里的姜丝挑出来，先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠，将做好的生胚放在盘子里，下油锅炸，先小火炸熟定型，大火炸催，看切块大小控制炸的时间，差不多就可以起锅，撒辣椒面或者番茄酱都可。
安第斯山薄荷曲奇
用料：
2又1/2杯(591ml)普通面粉
3/4杯(177ml)天然可可粉
1茶匙(4.9ml)苏打粉
1/2茶匙(2.5ml)犹太盐
227g+2大勺(30ml)黄油
1杯(237ml)砂糖
1杯(237ml)浅色红糖
2个特大号儿的鸡蛋
1茶匙(4.9ml)香草精
1茶匙(4.9ml)薄荷香精
1杯(237ml)烘焙用巧克力豆
1杯(237ml)薄荷糖碎
食用油喷雾
做法：
预热烤箱到175度，往一个大烤盘上喷上薄薄一层油。面粉、可可粉、苏打粉、盐混合过筛几次备用。
黄油室温软化，倒入砂糖和红糖，用电动打蛋器打发到颜色变浅、体积膨大，然后倒入鸡蛋、两种香精搅打顺滑。
将步骤1混合物倒入步骤2混合物拌匀，然后倒入巧克力豆和薄荷糖碎拌匀。
面团揉成直径4cm的球，放在烤盘上，两两间隔5cm，然后动手一一摁扁。
送进烤箱烤15到18分钟，总之烤到不粘手了就取出，放架子上彻底放凉。
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减脂番茄意大利面(糖尿病可吃)
作为一个25岁但却患有糖尿病的我来说，每天吃饭成了一件很头疼的事……曾经吃的特别多但是还会一直喊饿，现在慢慢的发现了很多高糖人群可以吃的美食，一起做无忧无虑的糖友吧
用料：
1个西红柿
50g/份意大利面
小半勺番茄酱
小半个洋葱
一块鸡胸肉
小半勺盐
做法：
1.锅内烧水，水烧开后放入50g的意面🍝煮10分钟捞出在凉水里过一下，捞出备用
1.西红柿放在热水中30秒取出，凉水冲一下切丁(越碎越好)
2.再将腌制好的鸡胸肉切丁(可以稍微剁成肉末)
3.不粘锅中刷橄榄油，（根据以往经验，吃的油太多血糖也会升高，所以每次炒菜我都是用刷子刷油）
4.锅中倒入西红柿，加热搅拌，然后倒入切好的鸡胸肉翻炒
5.再将洋葱放入锅中继续翻炒一会儿，加入盐巴（糖友盐也要控制哦）
前面的忘记拍照了，我就把每个步骤写成文字喽～
❤️加入一丢丢番茄酱，我一般是这种瓶子挤两下（番茄酱里面含有白糖，一定要禁得住诱惑才能和血糖友好相处哦……）
❤️再加入一丢丢黑胡椒酱（我买的这个是低脂的，碳水很少可以吃）我也是挤两下，然后继续翻炒一会儿
❤️将备用的意面放入不粘锅中，继续翻炒一下就可以出锅了
❤️我烫了点生菜和豆角一起吃啦，糖尿病患者要控制好主食，但是营养不能少，蛋白肉类蔬菜主食一定不能少，主食少吃蔬菜大把吃，相信我一定能控制好
红菇小炒肉
与众不同的小炒肉，用菌类代替青椒，味道好的不行！！！
用料：
200克五花肉
一把小红菇（红椎菌）
80克洋葱
少许郫县豆瓣酱
少许蚝油
少许八角花椒
少许料酒
少许剁椒
适量糖
少许葱花
做法：
小红菇用水浸泡12小时
五花肉放入小锅，清水没过肉，放少许花椒和八角，2勺料酒，大火煮15分钟
捞出放凉后，切成3毫米厚的肉片
小红菇和洋葱切片
平底锅放一点点油，然后小火将五花肉煎至两面金黄
等五花肉大量出油的时候，撒一把葱花爆香
加入小红菇大火爆炒2分钟
加少许清水，2勺蚝油，1大勺郫县豆瓣酱，1勺剁椒，盖盖子焖2分钟
大火收汁，撒一小撮葱花，起锅前加少许糖调味
台湾卤肉饭 简单易上手
卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。

卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。
用料：
50g猪肉
1个鸡蛋
50g洋葱
60g青菜
1瓣蒜头
2个八角
10g冰糖
5勺盐
3勺生抽
8朵香菇
做法：
香菇洗净切成小丁,洋葱切丁
猪肉剁成肉糜，倒入一勺酱油、一勺盐、适量料酒腌制入味
鸡蛋入沸水中煮10分钟后捞起放凉
青菜摘洗干净，放入沸水中焯熟，水里记得加入两勺盐
蒜头切成末,锅内多倒些油，油热后放入蒜米和八角爆香
倒入洋葱丁中火煸至焦黄,倒入猪肉糜炒散,倒入香菇丁炒出水分
放入10g冰糖、两勺酱油、两勺盐、一勺耗油炒均
锅中加入一大碗水没过食材，放入半勺五香粉炒均
先前煮好的鸡蛋剥壳丢入锅中，盖上锅盖，小火闷煮15分钟
中途别忘了用勺子翻动鸡蛋，五分钟翻动一次，翻动两三次，使鸡蛋均匀卤上颜色
汤汁收至浓稠即可关火,盛好米饭，摆上青菜和鸡蛋，浇上卤肉和汤汁就可以开动啦
黑胡椒薄脆小圆饼
很喜欢制作小饼干来佐茶当下午茶,浓浓的辛香味,咬一口就能尝到薄饼的酥脆以及黑胡椒和百搭香草的好滋味,更在咀嚼中意外发现美味的蒜香味,善用手上的材料就能一次满足想要的好滋味。
用料：
150克低筋面粉
1匙小磨坊粗粒黑胡椒
30克小磨坊蒜风味油
60克水
适量小磨坊百搭香草
1小匙盐
做法：
准备好食材,我们来制作黑胡椒薄脆小圆饼。
将面粉放置在料理碗内,加入小磨坊黑胡椒粒。
加入盐调味。
淋上小磨坊蒜风味油。
洒上少量的小磨坊百搭香草。
加入水分.
将所有食材揉拌成团,盖上湿布或是保鲜膜静置半小时,让面团醒一下。
将面团稍加揉搓后,用撖面棍撖成薄片。
使用饼干压模压出形状来。
在烤盘上放上烘焙纸,将压好的面团饼干薄片排列到烤盘上。
再度洒上小磨坊百搭香草增加风味。
送入烤箱,以170度C的温度烘烤15分钟,烘烤完成后,烤盘转个方向,再加烤5分钟上色就可以了。
美味上桌喽,浓浓蒜香搭着百搭香草和胡椒味,每一口都是享受。
香菇🍄油菜🥬
油菜🥬富含钙 搭配香菇🍄是一道既营养又快手的家常菜🍚🥢
用料：
10棵油菜
5朵香菇
适量葱花
少许盐🧂
少许老抽
少许鸡精
做法：
香菇🍄洗净 切片儿。油菜摘好以后 清洗干净备用。在切适量葱花。
锅内倒入少许油 油热以后 放入葱花炝锅 然后放入油菜翻炒一下 在放入香菇🍄翻炒均匀。
放适量盐🧂 少许老抽提色 少许鸡精提味儿。待食材翻炒至熟 盛出备用。
清蒸多宝鱼
多宝鱼肉质鲜香可口，鱼皮胶原蛋白丰富，非常适合清蒸。也是大家餐桌上经常出现的一道家常菜。
但是在烹饪过程中非常考验蒸制的火候，甜点师小麓和大家一样是一名烹饪新手，但是在蒸箱智能菜单的帮助下每个人都可以成为一名非常有成就感的大厨。
用料：
一只多宝鱼
适量葱姜蒜
适量泰椒
适量食盐
适量色拉油
适量料酒
适量酱油
适量蒸鱼豆豉
做法：
将配菜清洗切好备用；
用方太水槽洗碗机清洗我们的主角多宝鱼（本次用到的是方太水槽洗碗机Q6）；
将多宝鱼用厨房吸油纸擦拭掉表面水分，用刀划开十字花纹撒上食盐涂上料酒，腌制30分钟以上，去除腥味；
把腌制好的多宝鱼表面放上姜丝
送入方太蒸箱，选择方太智能菜单，多宝鱼>500g进行烹饪；
在烹饪的过程中我们开始准备酱汁部分，取一小碗加入适量蒸鱼豉油，海鲜酱油和少许的鱼露调制成简单的浇汁，色拉油放入少许香油，放入锅中加热至略开；
取出蒸好的多宝鱼，放上葱，蒜，泰椒，浇上色拉油，一道美味的多宝鱼就做好啦~
凉拌鸡丝
小时候在家老妈给做，夏天吃基本一顿就吃光了。现在出嫁了，自己做，给老妈和老公吃
用料：
适量花椒油
适量辣椒油
4-6瓣蒜泥
1小勺生抽
一小勺醋
喜欢吃的咸一点就多加盐
做法：
鸡腿+葱段+姜片煮熟
把鸡撕成丝。黄瓜切丝放在一起。
加蒜泥、盐、花椒油、辣椒油、醋。拌匀即可
玫瑰乳酪吐司(波兰种)
参考@leibaobao 女神的方子，结合自己的玫瑰乳酪吐司做的，今天的吐司还算成功，因为无油,水量有大，不太好整形，我放进吐司盒以为要失败，没想到成品还不错，波兰种就是高筋粉100克，水100克，酵母1克发到塌陷
用料：
100克波兰种
250克高筋粉
3克酵母
50克奶油奶酪
50克鸡蛋
130克水
55克玫瑰酱
3克盐
做法：
除玫瑰酱外其它原料加入面包机揉至扩展
加入玫瑰酱再揉一个程序(15分钟)，一发至1.5杯大，用面包机帮助排气(我觉得面团太软，又撒了一点高粉)
将面团平均分成3份，先把面团用手整成长方形像叠被子一样把两边向中间折叠后再卷2-2.5个卷，放入吐司盒用烤箱30度发酵至9份满
烤箱预热150°，烤40分钟，10分钟加盖锡纸，防止顶部颜色过深
枣泥磅蛋糕
宝爸给的中肯评价是：越吃越香，越吃越好吃～
小伙伴们快试试吧～
用料：
200g黄油
4个鸡蛋
160g红糖
160g枣泥
250g低粉
2g泡打粉
做法：
黄油软化，稍微打发。分三次加入红糖，打至体积增大，颜色变浅，红糖溶化。
蛋液打散，分三次加入，每次搅打至充分吸收，再加下一次。
打发至体积变大蓬松。
加入枣泥拌至均匀。
筛入低粉和泡打粉，以J字手法翻拌均匀。拌好的面糊应该是有光泽的。
将面糊装入模具，预热好的烤箱170度45分钟，烤至20分钟时用小刀在表面划一道。
脱模放凉，保鲜膜裹好冷藏保存，等蛋糕回油后味道更好。
【9-11个月辅食：胡萝卜芋头丸子】
【9-11个月辅食：胡萝卜芋头丸子】
泥状辅食大变身，跟着粒粒翻花样！胡萝卜芋泥做成小巧丸子，绵绵软软的口感结合小巧可爱的造型，“对付”挑食宝宝就选它~
贝贝粒，让育儿充满欢笑。
用料：
20g芋头
10g胡萝卜
100ml无盐蔬菜汤
做法：
准备芋头20g，胡萝卜10g，无盐蔬菜汤100ml。
芋头和胡萝卜仔细去皮。
再依次切成小块。
芋头和胡萝卜小块一同倒入锅中，并添加100ml无盐蔬菜汤，中火煮10分钟。
捞出煮熟的芋头和胡萝卜放入研磨钵中碾碎搅拌成泥状。
用两把勺子将泥调整成丸子状盛盘即可。
蚝油大白菜梆
今年老妈在自家小院儿第一次尝试种了大白菜，没想到居然喜获丰收，看着家里一颗颗纯天然无化肥和农药的大白菜我决定只要是在家做饭就一定要做一道以大白菜为主的菜品，直到这些白菜🥬被我们吃完为止，今天先从一道色泽诱人的蚝油大白菜梆开始，为自己加油💪第一次心血来潮发布菜谱忘记照过程图了，以后我再做这道菜的时候一定把图片补上，请多包含🙏
用料：
4-5片白菜梆子
半个红色彩椒
少许葱花
少许姜末
约2瓣的量大蒜末
一大勺（瓷汤匙）蚝油
1克盐
1勺生抽
一锅底的量菜籽油
做法：
将白菜梆子和彩椒都切成长约5厘米，宽约5毫米的长条。
炒锅烧热后放入平时家常炒素菜用量的菜籽油，大概一个锅底的量即可，油热后放入葱花，姜末和蒜末爆香。
先放入彩椒条翻炒半分钟后再放入切好的白菜梆子条，大火翻炒半分钟后加入一大勺蚝油翻炒均匀后改中火盖锅盖焖2分钟。
打开锅盖加入1克食盐，一勺生抽改大火再翻炒半分钟后即可出锅。
泡菜海鲜锅—开胃下饭
泡菜是极为开胃酸爽的，浓郁的泡菜酱汁让主料更容易入味。我们选择一些自身味道不是特别突出的食材，比如豆腐、菇类，既可以入味，又能保留食材本身的口感。
用料：
150克泡菜
200g豆腐
300g新鲜大虾
200g金针菇
15ml橄榄油
5g蒜蓉
3g盐
少许黑胡椒粉
做法：
大虾洗净，剪去虾须，背部划开，挑去虾线，保留虾头和虾尾。
豆腐沥干水分，切块；金针菇切去尾部，洗净；泡菜切成段。
锅内倒入橄榄油烧热，放入蒜蓉炒香。
放入豆腐，小火煎至变色，撒上黑胡椒粉。
放入泡菜翻炒1分钟，注入清水烧沸。翻炒的时候注意动作轻柔，免得将豆腐弄碎。
放入金针菇，小火煮5分钟。
放入大虾，加少许盐，煮至变色即可。
照烧三文鱼配时蔬
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 照烧三文鱼配时蔬 ”料理食材包可在新味官方网站上购得： 
http://www.xinweicook.com/front/product/5476c708179d20681dda8044
用料：
盐
黑胡椒
橄榄油
蔬菜包
香料包
照烧汁
三文鱼
做法：
三文鱼每面各撒半勺盐，半勺黑胡椒，抹匀。
平底锅加入1/2橄榄油，大火烧旺，放入三文鱼。先煎带皮面，煎约1分钟。转小火，翻转三文鱼，其余每面煎约半分钟。
保持小火，往平底锅中浇入照烧汁，烧至汤汁粘稠，期间不断翻转三文鱼，收汁后三文鱼夹出到盘子中，照烧汁乘出待用。
将剩下的橄榄油倒入锅中，中火烧旺，加入香料包里所有蒜和洋葱，翻炒至洋葱变软，加入蔬菜包里的所有蔬菜，稍加翻炒半分钟，加入1勺盐和1勺黑胡椒，再翻炒约3~4分钟，蔬菜熟透则起锅。
将蔬菜夹到盘中，摆上三文鱼，浇上照烧汁，美味即刻开始！
无添加的懒人面包干
喜欢面包干的口感，配沙拉特别美味， 但是看别人的方子都是加黄油加糖，处于减脂期还是比较抵触脂肪吧，所以我就只用面包，什么东西都不加，直接烤成干。
用料：
片面包
做法：
面包切厚片，放面包机烘烤15分钟到完全干硬。
第二种方法是放在平底锅上干烤
第三种方法是放到烤箱里 180度 十分钟
香煎西葫芦肉饼
做美食是件幸福的事
用料：
2只鸡蛋
100克猪肉馅
1个挑选细小的西葫芦
2根小葱
一小碗面粉
2小勺盐
2勺生抽
1小勺蚝油
1小勺香油
1小勺五香粉
做法：
西葫芦切薄片，肉馅加入调料拌匀，鸡蛋打散备用
肉馅均匀涂抹在西葫芦片上
放入面粉中，两面都要均匀涂抹
白白的煎饼在打散的鸡蛋液里两面粘匀，准备煎
小火煎至两面金黄即可
美味可口的煎饼出锅，盘子和好看呦，吃起来也有食欲
花菜炒肉
用料：
适量花菜
适量猪肉
3青辣椒
2个小米椒
1瓣蒜
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
花菜切小条 猪肉 青椒 小米椒 蒜 切好备用
先把猪肉给炸香翻炒放点蚝油上色
放入小米椒 蒜 花菜翻炒至8分熟 放盐 蚝油 酱油 炒的时候糊锅 可以慢慢加入适量的清水 一定少少的放 这样炒熟的才好吃
放入青椒翻炒至熟 放入鸡精 试一下味道就好了哈
酱瓜
消耗自家种青瓜的一种方法，下饭凉菜。
用料：
3-4根黄瓜
少许米醋
少许酱油
少许冰糖
15克盐
做法：
1.准备酱油、米醋、盐、冰糖下汤锅煮。
2.青瓜洗净，去头尾。
3.青瓜切成段状。
4.酱料煮开后，放入青瓜段，再次烧开，迅速取出青瓜段装大盘放凉，酱汁放凉。                       重复操作三次
5.将三次氽烫放凉后青瓜段切片。
6.放入放凉后的酱汁中，盖好盖子，放入冰箱。
7.第二天就可以开吃了，青瓜会分泌出很多水分。
8.成品
装罐放冰箱冷藏
虾枣丸子
逛菜市场想着中秋吃啥好，看到虾突然想做虾枣丸子，可惜买不到腐竹皮😂，不过味道还是可以滴
用料：
750克虾
200克五花肉
1个鸡蛋
200克马蹄
一小把葱花
根据个人口味盐
1勺鸡精
少于淀粉
做法：
葱切碎
马蹄削皮备用
剥虾洗干净，用半勺盐捏一捏腌制，切小丁
五花肉跟葱花剁碎，建议手剁肉，吃起来口感比较好
把所有食材混一起剁，期间放盐跟味精，然筛淀粉下去，打散一个鸡蛋一起和进去剁，弄均匀
油锅起小火，手捏成丸子下锅（中途接了个电话炸的有点过火了，但是很香哈哈哈）
肉感十足
香辣鱿鱼须
一直喜欢吃鱿鱼须，但是外面买的不放心，所以自己尝试做，出来的味道比外面买的还好吃。
用料：
半个洋葱
2瓣蒜
2勺孜然粉
2勺生抽
5勺料酒
10个干辣椒
豆瓣
香料
做法：
先把鱿鱼须放水里煮，加料酒，煮的发白，卷曲就捞出来，如果较大可以改刀。
热油，放入洋葱大蒜，香料，花椒，热水泡过的干辣椒节，豆瓣，炒香就倒入焯水过的鱿鱼须，翻炒五分钟，加孜然，白糖少许，熟的白芝麻，起锅开动。
小宝宝爱吃的蔬菜蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
2朵香菇
3支小油菜
勺少量油，盐，生抽，蚝油
做法：
鸡蛋🥚，加盐，搅拌均匀
香菇洗干净
放到蒸布里
挤掉水分，备用
鸡蛋入锅，颜色好漂亮哦
筷子打散，盛出备用
香菇中火入锅，少量生抽，蚝油
另外准备的小油菜干锅烫熟
放了一点点生抽
米饭入香菇锅里
转小火咯，不然炒饭的时候容易糊，也许是我技术不好
备用的鸡蛋，烫好的油菜叶加入，炒匀就👌OK啦。
牛肉蒸金针菇
本想蒜蓉蒸金针菇的，家人说不如试一试牛肉来搭配，于是就有这味菜😋😋
用料：
1把金针菇
150克牛肉
两勺蚝油
做法：
牛肉切片
牛肉腌制十分钟
菇的头切掉两厘米，洗干净，铺再碟上
金针菇蒸五到六分钟左右，倒掉多余的水
把腌制好的牛肉铺放在已蒸过去水的金针菇上再蒸两分钟就可出锅
如图所示就是做好的，可以进嘴啦😋😋😋
大理石纹饼干
无蛋，好吃的不要不要的
用料：
100g低筋面粉
70g黄油
30g细砂糖
10g可可粉
15ml牛奶
5g奶粉
5g玉米淀粉
做法：
黄油室温软化，用手戳一个洞就是软化了，不要加热成液体
软化好的黄油加细砂糖打发，随便打打就好，然后分两到三次加牛奶，继续打，每次等牛奶与黄油充分融合后再加。
筛入低筋粉到步骤2中，用刮刀拌匀无干粉，以切的方式拌，别太使劲拌到面粉起筋，那样烤出来不酥脆，没有干粉就行
拌好的面团分成两个，一个里面加可可粉揉合成可可面团，一个面团里面加玉米淀粉和奶粉揉合，然后两个大面团搓成一个长条，跟拧麻花似得拧在一起，反复来五下就可以了，花纹很随机嘿嘿
揉好的面团搓成长条，冰箱冻一个小时，冻硬了拿出来切，
5mc厚，烤箱预热10分钟，175度烤20分钟
放凉，吃
五彩缤纷蛋炒饭
炎炎夏日,正是五彩缤纷的季节~~金黄色的蛋炒饭看起来好有食欲~~做法却简简单单~^ ^ 这蛋炒饭是一人量哦...加点肉丁进去会更美味的~!! 还是有肉肉好^^
用料：
1/3个红灯笼椒
一碗米饭
两枚鸡蛋
1/3个青椒
2-3枚香菇
一圈洋葱
现磨黑胡椒
黄油(可有可无)
做法：
先把鸡蛋打散,倒入米饭搅拌均匀,让饭粒吸收蛋液.
把所有材料切丁备用~
放入一小块黄油,先入洋葱炒香.
再倒入剩余食材一起炒八成熟,盛出.
锅内热油,倒入拌好的蛋液和饭,不断翻搅,炒至金黄,米饭粒粒分明.
倒入炒好的菜丁,酱油,盐,黑胡椒粉,翻炒均匀.
五彩缤纷蛋炒饭~~Done~~
大盘鸡家常版
一道下饭菜，配面条、米饭都是极好的，三黄鸡很容易熟，可以作为下班后的快手菜。真遗憾现在的手机图片还不能闻到味道😀
用料：
1只三黄鸡
1个尖椒
1个土豆
1根胡萝卜
1个八角
几片姜
半根葱
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
几粒花椒
少许盐
2勺糖
做法：
清洗准备食材。
鸡肉切小块多冲洗几次，控干水份。土豆胡萝卜切滚刀块，尖椒去籽去筋，切菱形块。葱姜切片。
锅中倒油烧热，放入鸡块翻炒，加入料酒、姜片、八角、花椒，继续炒干水分。
加入生抽、老抽、盐、糖、葱、土豆、胡萝卜继续翻炒。
加入开水，转小火炖20分钟。
中火收汤，出锅前加入尖椒，翻炒出锅。
装盘，开饭。
清炖羊肉
用料：
克羊肉
白萝卜
胡萝卜
片姜
根葱
粒花椒
克盐
肉桂叶
红辣椒
五香粉
枸杞
做法：
羊肉加姜片冷水焯水，煮沸后洗干净
调料下锅加满冷水，重新炖肉
加胡萝卜和白萝卜
莲藕肉夹 宝宝辅食食谱
16个月以上
白白胖胖的藕片被肉馅塞的满满登登，蒸好以后表面再淋入粘稠的芡汁，香气十足。把它们齐刷刷的摆在盘子中，虽是一道食材简单的菜，却做出了大餐的既视感。
用料：
100克猪肉末
30克豆腐
1段莲藕
3克淀粉
100克清水
适量酱油
适量葱花 / 无添加酱油 / 鲜菇粉
做法：
· 参考月龄 ·
16个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
主料：猪肉末100克 / 豆腐30克 / 莲藕1段
芡汁：淀粉3克 / 清水100克 / 酱油
辅料：葱花 / 无添加酱油 / 鲜菇粉
清水中放入一点盐，搅拌至融化。
莲藕去皮，切成稍有厚度的小片，放入盐水中防止氧化。 除了在盐水中浸泡，在柠檬水中浸泡也有防氧化的效果。
取30克豆腐放在大碗里，捣成泥状，我这里用的是水分比较少的老豆腐。
碗中继续加入肉末、葱花、无添加酱油、鲜菇粉。

*猪肉末、牛肉末都可以，让孩子在吃肉的同时顺便补铁。至于调味料的克数我就不固定了，姐妹们主要还是按照自家宝宝的月龄和口味来哈。
将所有食材顺着同一方向，充分搅拌均匀，放好备用。
然后取出藕片，用厨房纸吸干表面的水分。
在每一个藕片上放入适量肉馅，用筷子轻轻抹平。

*肉馅厚度可以稍微薄一点，不容易掉落，孩子也更好咀嚼。
做好的莲藕肉夹放入盘中，冷水上锅，水沸后计时蒸20分钟左右，熟透取出。

喜欢吃有味道辅食的大宝宝们，再跟着我调一个芡汁：
锅中加入淀粉3克、清水100克，根据孩子的口味再淋一点酱油，搅拌均匀。
开中小火，持续煮至汤汁浓稠，淋在藕饼上，味道会更赞。
这样适合宝宝吃的健康藕夹，是不是还挺简单？

除了这个造型，你们还可以将莲藕擦成薄薄的小片，表面均匀撒一层淀粉粘合，再放入肉馅对折、捏紧，做成饺子那样的造型，也特别好！
“快手”丹波包
美食群里一直推荐快手面包—丹波包，感觉孜然黑椒味的面包可能有些怪异，就一直没有尝试，正好今天看见麻麻在洗菠菜，于是留了一小把，做丹菠！
用料：
高粉 小麦胚芽 菠菜 芝士 泡打粉 孜然 黑胡椒 盐 牛奶 黄油 三丁（玉米粒胡萝卜粒碗豆粒装饰）
做法：
除三丁外的所有材料混合，觉得颜色有点单调，于是加了速冻三丁做装饰
果然好看很多，有没有？
分四份，建议把四块有意识的分开些，这样中间容易熟一些！
烤箱预热，中层，220度，烤15-20分钟！
完美出炉！
四分之一！火候有点嫩，下次可以多烤五分钟！
内部很松软，且不干！
早餐！微波炉转一分钟，搭配英式早餐茶，完美！
面拖花蟹
用料：
2个活花蟹
少许葱
少许姜
适量面粉
少许料酒
适量盐
少许生抽
少许白糖
做法：
将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块
给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊
炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出
留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥
调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味
将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅
冰淇淋面包布丁
我觉得这个怎么那么适合初秋的周末啊，一家人晚起了，做来分享个brunch呵，金灿灿、冰火两重天，且很饱腹因为有蛋有奶有淀粉，我们正处在这样的季节，早晚清凉，中午炎热。。。
做面包布丁的材料既可以简单也可稍微丰富，看你手边的材料来决定。
做冰淇淋面包布丁就再另加上一球冰淇淋和一点点巧克力酱
下面以两片土司为例：
15cm*10cm*4cm
耐热玻璃饭盒一个
用料：
（胃口小的人一片就够了）土司
（自选，比如葡萄干，提子干或者蔓越梅干,番茄干）果干
香草碎
牛奶
鸡蛋
糖
鲜奶油
果仁碎
做法：
土司两片(最好用剩土司)，鸡蛋两枚，牛奶150ML，淡奶油100ML，糖一大匙（根据自己口味增减），提子干一把，香草冰淇淋球一个，巧克力酱少许
将土司切成大小合适的小块
牛奶加淡奶油加蛋加糖搅打至糖融化，这时会起很多气泡
过滤蛋奶液两次，并且静置一会，这样布丁的口感会更顺滑（其实平时偷懒不过滤也没什么，可以少洗个碗和筛，就跟蒸蛋羹似的静置一会，如果还有气泡对着气泡轻轻吹几下，气泡就没啦，乌啦啦，这是我的独家小窍门哦）
将土司块随意铺进碗里，撒上提子干，此时烤箱预热200度
淋进蛋奶液（看现在的蛋奶液一点泡沫都没有了），注意均匀淋下让所有土司块都吸到
所有土司块都浸泡下蛋奶液，最上面的若是没有浸泡到，就上下轻翻调调个，蛋奶液的位置大概在容器的三分之二处
进烤箱烤25到30分钟的样子，蛋液完全凝固，土司表面金黄即可
刚取出的面包布丁会膨胀比较高，稍微晾凉后会回落。这时也就可以吃了
蜜汁考豬頸肉
豬頸肉看似很肥膩，其實脂肪含量並不高，因為本身帶有油脂，所以烤來吃又脆又可口。

這款蜜汁烤豬頸肉，易做又好吃。先把豬頸肉醃好，然後放入烤箱，最後塗上糖漿烤至棕紅色，入口甜蜜又甘香爽口，不肥不膩。

取材：http://fens102882.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=4438427

2-3人份量
用料：
300克豬頸肉
適量糖漿
2茶匙叉燒醬
1茶匙生抽
1茶匙老抽
1茶匙玫瑰露酒
1茶匙糖
做法：
把豬頸先肉洗干凈，瀝干水。
調味料均勻抹上豬頸肉表面，然後放入冰箱醃最少2小時，醃的時間越長，味道會更香。


預熱烤箱200度10分鐘。


烤盤鋪上鋁箔紙，放上醃好的豬頸肉。


放入烤箱以200度烤20分鐘，其間適時翻動，可以受熱均勻。差不多烤到15分鐘，兩面刷上一層糖漿，繼續烤5分鐘即可。


烤好的豬頸肉放置室溫約10分鐘，就可以切片上碟。
肉松沙拉酱餐包
今天想与大家分享的是一句话：困难像一座大山，我们需要有“愚公移山”的精神，一步一步的把困难解决掉。
用料：
200克高粉
3克耐高糖酵母
30克白砂糖
30克鸡蛋
100克牛奶
2克盐
30克黄油
适量肉松
适量沙拉酱
切碎葱
做法：
将材料按照面包机习惯的加入顺序加入面包桶。先加入将牛奶、鸡蛋等液体，再加入白砂糖，然后再加入高筋面粉。盐暂时不加入，黄油也不加入。我习惯采用“后油法”和面，也就是在面团基本光滑之后，加入黄油。在加入油之前，会把面团揪成好几块，不然面包机和面的时候就会甩出油来。
材料加入后，开始“和面”程序，一个程序有30分钟。在和面第一次停止的时候，面团基本成型，加入盐，继续搅拌。等剩余15分钟时，再加入黄油。

快速和面中，一个面包程序下来面团就基本出膜了。因为配方的成分比例比较好，所以和面结束，基本上面包桶是光滑的。
等和面结束就可以开始第一次发酵，我一般采用隔温水发酵的方式，发酵时间大约在30到40分钟。
发酵结束后取出面团，可以采用擀面杖擀面的方式，或者用手按压的方式排气。然后分割，滚圆。
分割滚圆后盖保鲜膜，进行中间醒发。中间醒发的作用就是让面团松弛下来。中间醒发时长15分钟即可。
醒发结束后取一个面团，擀成牛舌状。上面涂抹一些沙拉酱。沙拉酱可以从超市直接购买，或者自己制作。网上有自己制作沙拉酱的方子，可以找来试一试。
沙拉酱上面撒一层肉松。我撒的肉松是自己制作的。所以撒的肉松就比较多。
这是第二个制作的肉松。这个面团擀的就比较漂亮。接下来，接下来把面团的长边对折起来，接口处像包饺子一样捏紧。
将其他的面团同样的方式制作好。然后取出烤盘上面铺一层油纸，将做好的面团放上去。面团与面团之间要有分隔，因为在发酵的时候会胀大。
接下来利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。发酵的时候烤箱里面放一碗热开水。利用热开水挥发的水蒸气保持发酵的湿度。第二次发酵的时长大概30分钟。
发酵结束后取出，将每个餐包刷一层鸡蛋液。然后均匀撒上白芝麻。可以看得出，经过二次发酵之后，餐包已经涨大两倍左右了。
剩余的三个餐包，我撒上了葱花。
在二次发酵结束，涂抹蛋液，撒芝麻的时间。预热烤箱。设置烤箱温度180°，烤制时间18到20分钟，注意观察面包的上色情况。
这是面包烤制结束，可以看得出撒芝麻的餐包有点上色重了，而撒了葱花的餐包颜色就比较浅。
这是餐包里边的组织结构。尝一尝，还是比较好吃的。
嘿，湖南版-正宗粉蒸肉
用料：
1600克五花肉
3勺料酒
适量盐
500克米粉
做法：
五花肉切成这样的长块，条。

腌制1个多小时，入味！

用大米打成粉——米粉！！！
开锅炉，升火！！！

中间撒点稻谷壳！！！


继续烧，反正冬天冷冷哒，就当是烤火玩！！！

直至明火全没了！！！
炉子上放一层铁丝网，再铺一层祁东特色黄花菜梗子！！！

注:
梗子不用铺的太实在，留在空隙也没关系，放梗子也是为了防止肉粘铁丝网。

将每一块肉都裹上米粉，一块一块的排列在黄花菜梗子上。
梗子与米粉肉是垂直摆的，不然肉烤着烤着就漏下去了！！！
满满的一大锅，摆好了！！！
上面铺上一层报纸，然后盖上超级大锅盖。

我们从下午一点多开始烤得肉，烤到晚上天黑才收。

做好后可以冷凉后放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来放电饭煲里蒸一下就可以了，再配上我婆婆的秘制辣椒酱，我的天哪！！！完美！！！
艾叶糍粑
1.花生打碎，跟红糖芝麻一起炒3分钟。
2.艾草先用热水煮5分钟，再捞起放冷水水保持颜色。
3.把冷水中的艾叶捞起，放果汁机打成汁。
4.加入糯米粉和粘米粉揉成青团，放入花生馅料。
5.把艾叶糍粑放入蒸笼蒸25分钟。
（蒸的时候下面要放张油纸或者树叶，防止粘锅）
用料：
50g1.花生芝麻红糖
400g2.糯米粉粘米粉
做法：
1.花生打碎，跟红糖芝麻一起炒3分钟。
2.艾草先用热水煮5分钟，再捞起放冷水水保持颜色。
3.把冷水中的艾叶捞起，放果汁机打成汁.
3.把冷水中的艾叶捞起，放果汁机打成汁。
4.加入糯米粉和粘米粉揉成青团，放入花生馅料。

5.把艾叶糍粑放入蒸笼蒸25分钟。
（蒸的时候下面要放张油纸或者树叶，防止粘锅）
自制蜂蜜柚子茶
用料：
蜂蜜
柚子
做法：
买回来的柚子，先拿小刀轻轻刮皮的表面，会刮下一层白白的，因为有的柚子会表面有石蜡，是商家为了防止水果坏掉吧，我也不太懂
把柚子整个放到热水里，浸泡十分钟，让柚子皮＂毛孔＂全部打开
像我图中一样，把柚子皮按花瓣装切开剥下。然后把每一瓣的白瓤全部用刀刮干净，一定要只剩黄色的皮备用。不然做出来的柚子茶很苦的
把柚子黄皮切的细细的丝，备用
把柚子肉剥下来，剥成一粒粒的，并不难。我不建议直接用搅拌机给打碎，那喝起来没有果肉感
柚子肉和柚子皮放一起，再倒入半碗清水，舀上一勺蜂蜜。都倒入锅中
炒的关键。。清水别忘记！。。。火不能够太大，要中小火不断翻炒，不然后面会糊锅，那前面一切就都前功尽弃了！！！小火翻炒啊翻炒，炒的粘粘的稠稠的，大约需要半小时呢，然后出锅。凉！！等待放凉
玻璃瓶准备好了吧？全都倒进去，然后再按1：1加入蜂蜜，不要搅拌。盖盖子
放入冰箱冷藏四五天
柚子茶做好了，每次一勺，温水冲泡吧。。好喝，美白美容去火啊
懒人烤箱无油版烧烤茄子
懒人又要减肥的话……还嘴馋想吃烧烤的话......还是应该买个烤箱，买包配好的烧烤粉，然后......
用料：
1勺烧烤粉（如图）
1个茄子
5-10个泡椒
10-50克泡菜/泡姜（可选
做法：
茄子洗净切段，再对半剖开，用刀纵向划几条口子不要划断茄子皮，如果划浅了可以用手掰开一下。
茄子皮朝下铺在锡纸盒里，泡椒或泡菜泡萝卜泡白菜泡椒啥都可以，切小粒撒在茄子上，根据自己的口味轻重撒上烧烤料。要好吃就再刷一点油，要减肥就不要油，但一定记得喷瓶喷水！
多喷水！多喷水！多喷水！把茄子喷得很湿润再进烤箱，我那个迷你9L非温控小烤箱上下火烤了约35分钟，期间每隔几分钟注意观察茄子状态，有点干了就再喷点水！
等闻到满屋都是泡椒烤脑花那种香味儿基本上再烤个几分钟茄子就熟了……开吃，皮不用吃，茄子熟了以后皮儿很好撕掉的。吃也可以，我就喜欢带皮吃。茄子熟了体积会变小会鄢的，很容易鉴别。
美味小零食自制芋圆
自制简单早餐、下午甜点、夜宵…健康营养美味，四季皆宜的芋圆零食。与其穿梭于大街小巷寻找芋圆，不如自己动手想吃多少就多少呀！搭配牛奶，蜂蜜，仙草冻，红豆，绿豆，坚果…营养又干净！老少喜爱的万年不变零食！
用料：
2个地瓜
3个紫薯
5个小芋头
100克木薯粉
以上材料按需分配
1瓶仙草冻
1瓶纯牛奶
做法：
把地瓜、洗漱、芋圆削皮后，蒸熟
地瓜、紫薯、芋头分开放凉后，捣碎，加入木薯粉搅拌和团

注：
1、这三个材料是甜的，所以不必加糖
 2、放凉不宜过久，以免水分失去过多和团太干
和团搓成条
用小刀切丁即可
完成啦😄
用水煮开，捞起，然后用冷水冷却一会更Q弹！
撕开一瓶牛奶，加入冷却后的芋圆一起煮开即可。
盛入碗中，加入仙草冻（超市有），加蜂蜜。开吃！！超级美味，比奶茶店健康又有料哈哈~
（也可以搭配自己所爱的坚果+水果）
剩下芋圆裹上木薯粉放入速冻冷藏，随时开吃不浪费！

早餐、下午甜点、夜宵…健康营养美味零食完成。
韩式炒牛肉
用料：
250克牛肉
半个洋葱
半根胡萝卜
3片姜
2勺生抽
2滴老抽
做法：
洋葱切丝备用
胡萝卜切丝备用
姜丝、洋葱与牛肉拌匀，加生抽2勺，加芝麻、孜然、淀粉，拌匀，腌制10-15分钟
热油炒胡萝卜丝，至胡萝卜变软
加腌好的洋葱和牛肉爆炒至牛肉变色，再加蚝油和老抽调色
盛入盘中，完工。
芝士虾仁培根土豆泥
看上去高大上，做起来相当简单快手，味道也相当好。
稍微摆盘一下，逼格立马就上来了。
当然最关键的是好吃，真的，好吃。
芝士的浓香跟牛奶和土豆完美的搭配，再加上培根的烘托，满口都是香。
黄瓜可不仅仅是摆盘好看，如果觉得芝士稍腻，那么吃一口黄瓜，满口都是清爽
用料：
虾仁
芝士
土豆
黄瓜
培根
牛奶
黑椒
盐
做法：
虾仁煮熟，土豆煮熟，切小块儿扔进榨汁机，加入牛奶、黑椒、盐和芝士片一起打成泥
培根煎到微焦，一面涂上土豆泥，卷起来。
黄瓜切片，摆盘，加上柠檬装饰。done！
豆沙菊花酥
用料：
(水油皮部分)
80g中筋面粉
5g细砂糖
30g（室温下软化）猪油
40g~48g（酌情慢慢添加）清水
(油酥团部分)
60g中筋面粉
30g猪油
（馅料部分）
180g豆沙馅
（装饰部分）
适量/可省食用红色素
做法：
1.先做水油皮。将水油皮部分的材料全部混合均匀成团。揉面揉的久一些，耐心点，揉到光滑柔软是最基本的，时间充裕的妹纸最好揉到出手套膜的状态。
2.揉好面团后，碗口封紧保鲜膜，放阴凉处松弛30分钟。一定要密封严实.
3.将油酥面团部分的材料全部混合均匀。依旧封好保鲜膜，注意保湿，放一边待用。
4.把豆沙馅均分6份，都团成球，盖保鲜膜待用。
5.将第1步做的水油皮取出来，均分6份。把油酥团也均分6份。依旧是别忘盖严保鲜膜。
6.开始包酥。取1份水油皮的小球，按扁，把1份油酥的小球放上，还是一点点推，把水油皮完全包裹住油酥，最后收口要收紧。
7.收口向下。放案板上，压扁，用擀面杖轻轻的擀开成长椭圆形（不要太使劲）
8.卷起来，得到一个圆柱体。
9.然后把圆柱体再用手压扁，然后用擀面杖擀开成长条形，还是要轻轻的。
1
然后再卷起来。
11.6份都这样做。都做好了，依旧是加盖保鲜膜保湿，松弛20分钟。
松弛好后，取1份，将拇指放在圆柱的中心点，然后将两端的小圈圈向中间折。
13.然后压扁，用手捏成大面片也可以，用擀面杖擀也可以。
14.把刚准备好的豆沙取1粒放在大面片上，然后包起来，收紧口。
15.收口向下，压扁成大圆饼，压的一定扁一些，太厚了做出来不好看。
16.用剪刀按压好的印子剪开花瓣雏形。
17.将12片花瓣都扭一下，有枣泥的切面冲上。
18.6个都如此做好后，（点红点）放烤盘，因为是白皮点心，所以不需要刷任何刷面。
预热好的烤箱，上下火180℃，中下层，烤20~25分钟
出炉，放冷却架上冷却到室温。
核桃蛋黄豆腐
用料：
200克内酯豆腐
30克核桃
20克咸鸭蛋
60克甜辣酱
5克细香葱5克
做法：
主材料备好
核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用
豆腐切成整齐的方块摆入碗中
将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花点缀即可。
🔥用剩饭❗️打造一餐绝佳午餐肉芝士汤泡饭
米饭多煮了，又不想做炒饭便想着做了饭团吃吃
别再用剩饭做什么锅巴和炒饭啦！试试汤泡饭真的美味极了！
用料：
1片午餐肉
一碗鸡汤（之前熬好的，任何汤都可以哦）
1片芝士片
1碗剩饭
1片海苔片
做法：
1.熬好的鸡骨头汤加白萝卜和香菇再熬一小时
2.切一片午餐肉两面煎熟一分为二备用
3.剩饭放到平底碗压实，刷油两面煎至略焦黑，
4.放上一片芝士片（饭团仍然在锅中哦），待芝士片微化马上拿到深盘中，放上一半的午餐肉片，周围撒上海苔（整片海苔剪成条或小块）
5.倒入鸡汤，味道好极了
倒入鸡汤，混着肉和芝士一块吃
再来一点海鸭蛋很香
鸡骨头汤我是用红烧鸡腿肉剔下来的鸡骨头熬的，一点也不浪费还蛮好喝的呢
爆炒杂菇
用料：
1把蟹味菇
5个鲜蘑菇
5个口蘑
2勺鲍鱼汁
几根葱
1小勺淀粉
做法：
把杂菇洗净，把蘑菇和口蘑切条，蟹味菇切段
水开后加入杂菇，等再次水开把杂菇捞起备用
热锅冷油爆炒杂菇，放葱段，有焦香时倒入调汁（用生粉调鲍鱼汁加入2勺水和盐）翻炒后出锅。
香煎三文鱼拌芦笋
这个菜很简单，但是有点小贵啊，哈哈！
买的新鲜三文鱼，没有做刺身就做了这个菜，芦笋在我们这也是卖的小贵，而且要买的嫩的还不容易，很多时候都是很粗很老的，影响口感，这回的好，细长又嫩，丰富的DHA和叶酸都有啦！开餐咯！用它做年菜也不错啊，丰盛的感觉，也算年年有余（鱼）啦～
用料：
三文鱼
芦笋
橄榄油
胡椒粉
海盐
生抽
白芝麻
香油
做法：
三文鱼切成适量大小的块；抹上海盐和胡椒粉备用；
芦笋去老根，切成适量大小的段；
双管齐下，平底锅里下橄榄油，下三文鱼块；
煎香一面就翻面煎香另一面；
另一锅中煮适量清水，水里放点油和盐，下芦笋焯熟，沥干；
把焯好的芦笋沥干后倒入煎三文鱼的锅里；
再调入少许盐和生抽调味，上锅前淋入香油，撒入炒香的白芝麻即可！
小羽私厨之狗狗零食
小羽天天做美食，而它们只能眼馋，这样的确不公平。而且光吃狗粮营养也不见得全面，自己来做一些健康美味的狗狗零食吧。或许，和我一样家里也有毛孩子的小伙伴正需要这个。本着少油、少糖、无盐的原则，我这次给它们做的是“燕麦南瓜饼干”和“冻酸奶”。特别香，我们一起拍摄的同事都想尝尝呢~
用料：
200克即食燕麦
100克南瓜
半个苹果
1个鸡蛋
500ml酸奶
1根香蕉
1大勺约15克花生酱
1大勺约15克蜂蜜
做法：
南瓜切块，微波炉加热8分钟，取出后用叉子捣成泥。
取一个大点的容器，把燕麦粉，南瓜泥，鸡蛋，苹果泥混合拌匀。
混合好的面团撒点燕麦片，用擀面杖擀成
5厘米厚的饼。
混合好的面团撒点燕麦片，用擀面杖擀成
5厘米厚的饼。
再用镂空模具在面饼上印出好看的形状。
摆进烤盘，放到预热好的烤箱，200度烤15分钟即可。
香蕉切大块。
把香蕉，蜂蜜（可以不放），花生酱，酸奶，一起倒入搅拌杯里打碎。
打好的酸奶糊倒入模具里，放入冰箱冷冻4小时即可。
梅子茶泡饭
最近有种冬天要来临的赶脚，这个时候来碗香喷喷热腾腾的茶泡饭，真是再好不过了。
问君能有几多愁，先干了这碗茶泡饭可好？

家里木有茶泡饭的那种斗笠碗，就用了一般的小碗，看来得去入一个了……
用料：
米饭
日式腌梅子
请网购或去日本超市购买 =w=味岛香松
海苔片
茶水
做法：
米饭煮好打散，盛入碗中
海苔片剪成丝放在米饭上
味岛香松撒适量在米饭上
最上面放颗梅子
将茶水延边慢慢倒入，不要淹过米饭。

拍张照，开吃-v-
山药排骨汤
用料：
300克排骨
1根山药
2片姜
适量盐
1勺料酒
1根胡萝卜
1根葱
1勺酱油
做法：
排骨洗净，锅里放水烧开，倒入排骨捞一下。备用。
山药、红萝卜🥕削皮切段备用。
排骨放入高压锅加入白糖，料酒，酱油，盐，姜片，我加了2大碗了水。开火煮15分钟再加入山药、红萝卜🥕煮3分钟。最后起锅加葱便可。
杂炒金针菇
用料：
金针菇
胡萝卜
青瓜
鸡蛋
生粉
酱油、蚝油、香油
熟芝麻
做法：
金针菇去头后洗净
胡萝卜去皮切丝、青瓜洗净后切丝
鸡蛋加少许生粉，打匀后煎成蛋皮，切成丝备用
起油锅，放入金针菇翻炒至微软
加入胡萝卜丝、青瓜丝跟蛋丝炒匀
调入蚝油、酱油后关火
淋少许香油、撒上芝麻拌匀即可
香煎土豆饼
用料：
土豆
香葱
淀粉（或者鸡蛋）
盐
鸡精
油
做法：
土豆洗净，去皮儿，刨丝儿。
香葱切1cm小段。咔咔咔咔！切！
加盐！加鸡精！拌！！！！！
我们宿舍有一个妞不宣鸡蛋，所以我多加了点儿淀粉。为了饼定型。其实加鸡蛋更好吃啊！！！(￣▽￣)
开煎！！！！
开吃！！！！！
奥利奥雪媚娘新手入门
今年过了个最长寒假，并且不好外购食物，于是爱吃的都自己做起来。
用料：
克黄油10
克细砂糖25
克牛奶85
60克糯米粉
玉米淀粉10
做法：
牛奶糖玉米淀粉糯米粉，都不过筛直接裹匀。
隔水蒸10分钟以上，搅搅
黄油隔水软化搅拌
昨晚剩的奥利奥奶油。
抓一小撮，大概30g无所谓大小，都是吃
滚粉，少许，圆球形状压扁，撑开，皮厚薄全凭技术
我就这么大，因为馅不够了
像包肉包，
底部加粉，整理
然后咬一口都是胖子的悲哀^_^
成品丢保鲜盒，外表油纸，涂粉，密封，放保鲜层
就是这么任性，人到中年，减肥什么的都是浮云☁️
芝士焗红薯
用料：
3个红薯
50克马苏里拉
10克黄油
少于黑胡椒碎
100克牛奶
做法：
红薯去皮切成薄片，开水上锅蒸20-25分钟，筷子一插就软了就是蒸好了。
加入牛奶用勺子把红薯片捣成泥，我直接用的破壁机，红薯➕牛奶高速一分钟
很细腻哦
在红薯泥里加入黄油和黑胡椒碎拌匀，如果喜欢更甜的口感，可以根据口味加些细砂糖，我觉得红薯本身很甜了，就没再加。
撒上厚厚的一层马苏里拉奶酪
180°上下火，放中层烤15分钟即可
好香哦
刚出炉的特别烫，吃的时候要小心哦
山药鸭汤
爱吃烤鸭，平时买了烤鸭鸭架不要浪费，煮汤棒棒的
用料：
2山药
一只鸭架
看心情枸杞
三小段大葱
两片姜
10颗大枣
做法：
山药洗净削皮切段
在煲汤锅中放入切好的葱、姜，放入枸杞、大枣
放入鸭架炖煮三个小时
大白菜烧牛肉
用料：
片白菜
克牛肉
克盐
酱油
一个红尖椒
一瓣或两瓣八角
糖
鸡精
色拉油
做法：
准备两瓣八角，红尖椒剪成段备用
大白菜洗净切好，牛肉切成片
起锅倒入色拉油，油热后放入准备好的红尖椒和八角，炸一下然后倒入牛肉，放水和酱油煮一会
倒入大白菜，放佐料盐、糖，煸炒一会，最后放点鸡精
酱爆螺蛳
在千岛湖度假发现一家特别好吃的专门做螺蛳的馆子，和先前自家做的豆瓣酱爆螺蛳味道总有些不同。每次去必吃，这次好好观察了一下用料，自己也做出了好味的酱爆螺蛳。
用料：
500克螺蛳
一勺豆瓣酱
五片姜
5到6瓣蒜末
适量葱白
6支小米椒
1支干辣椒
半只洋葱
半只青椒
3到4勺料酒
适量生抽
适量盐
少量醋
少许白糖
做法：
配料：姜片，小葱取葱白部分，蒜瓣儿，小米椒，干辣椒，洋葱，青椒，这些配料均切丁。
小火热油，待油温升高后将准备好的小米椒丁，蒜末，葱丁，干辣椒段下锅爆香，要小火哦不然配料容易变黑

接下来加一勺郫县豆瓣酱，和配料一起翻炒出红油。其实不用加太多勺豆瓣酱，提个味就行了。
转大火，将洗干净的螺蛳倒入锅中，同时加入姜末，将配料和螺蛳翻炒均匀后，加入适量料酒。翻炒1分钟左右，加入洋葱丁和青椒丁、白砂糖少许、盐、酱油、（这里的盐和酱油要多一些，差不多是平常炒菜的两倍，螺蛳比较难入味）。翻炒均匀后加入一碗清水，螺蛳本身会出一些水分，不用怕汤多，螺蛳不容易入味，汤多一些的话等做好后泡一会儿螺蛳肉的味道会很足。接下来就盖上锅盖让它煮5分钟吧。
开盖，加入少量的醋，一定要少哦，不能吃出酸味的那种。
蘑菇炖黄瓜
用料：
白蘑菇
黄瓜
葱蒜
酱油
做法：
白蘑菇切四瓣儿，黄瓜去皮切滚刀块儿
锅热油，炒香葱蒜，倒入蘑菇和酱油，稍微翻炒，再倒入黄瓜块儿，转中火，盖锅盖，炖至黄瓜较软即可
蛋炒干贝2.0
用料：
2个鸡蛋
干贝
干辣椒
葱姜
蚝油
做法：
干贝发好，沥干，跑过干贝的水可以适当加入到鸡蛋中，葱姜切好备用。花椒葱姜爆锅，加入鸡蛋炒，再加入干贝。炒好加点蚝油。小心水别加多了
小心水别加多了，加入鸡蛋的时候等鸡蛋定型了再翻炒，要不容易炒碎
Bruno之鲷鱼烧
超简单得来又有颜值可以骗人是厨神之鲷🐟松饼😂
用料：
1个鸡蛋连蛋清连蛋黄
50ml牛奶
半包（50g）森永松饼粉
1根香蕉
做法：
香蕉砌片，🐔蛋打浑，倒半包森永松饼粉，50ml牛奶. 搞浑变成滑滑的“糊”状，“糊”以下用“材料”来形容
放半条鱼量的材料，在中间放香蕉做涵，再添加材料覆盖香蕉
Bruno大概3分钟是这样子
4分钟少少脆+松软的鲷鱼烧饼出来了😋😋美味
小朋友非常喜欢吃，又健康
草莓大福（卡通可爱版）
不用烤箱也可以做的甜品哦！
用料：
80g糯米粉
10g玉米油（可用其他无味道植物油）
20g玉米淀粉
25g细砂糖
100g牛奶（或水）
适量玉米淀粉（用作手粉）
若干草莓
适量豆沙
适量（可可粉）
做法：
糯米团材料称量，搅拌均匀（面糊滴落痕迹消失比较快的状态）
大火蒸20分钟（巧克力味的糯米糊：同等比例糯米粉&水etc，部分玉米淀粉用可可粉取代），蒸熟后用筷子搅拌至有粘性的糯米团。
准备好糯米团，豆沙，草莓，手粉就可以开始制作啦~
手粉：玉米淀粉炒熟或微波炉热熟（小心别糊啦）
取适量豆沙，在保鲜膜上压成饼状。
放一颗草莓😊
包起来！像这样~~
全部馅料准备好。
手上沾手粉，取适量糯米团压成饼状。
放上馅料，草莓头向下。包起来~
糯米很黏很黏，要有耐心~

包好后沾手粉，普通版草莓大福就做好啦~
左边就是切开的样子，超好吃哒！
卡通版并没有拍步骤，实在 太黏了……
大致就是包馅料做好主体之后，再分别做耳朵啦尾巴啦什么的沾点水粘上~
左一：我只想静静地做一只龙猫，没想到会像猫头鹰……
右一：虽然我丑可是我好吃呀😁
中间想做的是Brown熊from LINE，不知道大家有木有看出来……
熊：我的眼睛只有聪明人能看到👀
没错我就是一只很像小海豹的糯米团呀w~
比基尼👙馒头
昨天心血来潮做了一身比基尼，发了朋友圈还被大家逗趣说尺度太大～哈哈哈～

不过事实证明这款造型很适合做馒头～因为蒸好以后会膨胀～效果立马出来了～

内衣的造型大家可以自己设计，我是因为一开始想做豹纹的，后来发现面不够了。只能做这种款式的内衣～～


发面的步骤：
http://www.xiachufang.com/recipe/104334619/
用料：
250克面粉
120克水
少许可可粉
做法：
活好面之后用刀均匀切四块
当然也可以让上身大些。或者让下身大些
先揉成四个大馒头，两个一组～
取少量可可粉，分两份，一份多，一份少，分别揉进两个面团里～这样颜色一个深一个浅～
深的放面板上按揉几下擀成椭圆形圆片～
两个白面团并排粘一起，把面片切成短T贴上去，小内内大体就出来了～
用刀或者牙签切成大V型，由于没有来得及拍照，只能先拿别人的图借用一下～
大V贴在另外两个白面团上，注意别太靠上，要有沟～哈哈哈～

大V上边用浅色面擀成长薄片粘上去，中间加朵花简单装饰，因为我的左上角大V片有些破了～所以不得已只能再加点装饰补一下漏洞～
再擀长条薄片，做内内上的褶皱～
用浅色搓成很细长条，粘在内衣上面做条纹装饰，还有内衣带，剩的一丢丢面做了内内和内衣上面的装饰花～

粘的时候我是醒发好以后，锅里水烧开，把面坯摆上去，然后快速粘上去～利用水蒸汽让装饰条粘和～
上锅蒸20分钟关火，提前五分钟时候小火～关火以后再闷五分钟～因为膨胀太厉害，内衣都裂开了～🤗

内内在这～拍照发圈然后可以开吃了～
炸毛豆春卷
用料：
原料：
150克毛豆
4张泰式春卷皮
1杯梅子酒
1勺盐
1片萨拉米
酱汁：
1把香菜
1勺醋
1勺糖
少许盐
半个牛油果
做法：
毛豆洗净焯水焯熟，将熟毛豆捞出，放入盐和梅子酒腌渍15分钟
香菜洗净，根叶切分开
叶子+酱汁所有原料+少许水打成泥状，作为蘸料备用。
萨拉米切丝
毛豆腌渍好后滤除水分备用
开油锅，温度到180度时转小火
案板抹少许油，春卷皮两面喷水至柔软，平摊在案板上
将1/4的毛豆和萨拉米包入春卷皮，总共包4个。
油温180度时下油锅炸春卷，炸到春卷皮泡出且呈洁白色即可出锅滤油。
将香菜根也一起炸至酥脆
摆盘蘸料享用。
广式月饼
用料：
350克糖浆
5克枧水
140克花生油
550克中筋粉
做法：
先把糖浆和枧水搅拌均匀。  慢慢加入花生油。  把粉提前准备好（要过筛）
打出来状态
松弛30分钟
把蛋黄烤熟。 150温度烘烤8分钟
把馅料分好105克一个
皮是30克
包入皮
在包入蛋黄收好即可
在用磨具用力压出模型
压好状态
先上220下150烘烤表面上色拿出冷却
轻轻刷上一层蛋液再吃烘烤8分钟即可出炉
冷却即可包装
乌梅25g   山楂25g   甘草5g  陈皮5g  白茅根10g   洛神花（玫瑰茄）15g   干桂花1g   冰糖200g
用料：
25g乌梅
25g山揸
做法：
1.拿到药房去药铺让妹纸给你抓药


2.桂花单独包
酸梅汤煮好之后  再撒  滚水会破坏桂花的香气

3.所有材料全部洗一遍
然后加3000毫升泡30分钟

4.大火烧开
转小火60分钟就好

5.用纱布 过滤药渣 撒上桂花 就可以喝了
冰镇喝着更得劲
自己做的酸豆角
用料：
1500克酸豆角
做法：
嫩嫩的豇豆角，洗干净，控干水份，摘去头尾
切碎备用
准备好老姜，花椒辣椒，大蒜瓣
放在无油的干净盆里，放盐20克，大蒜，花椒辣椒姜丝，拌匀
加适量的高度白酒，静置5分钟，
装到干净密封的瓶子里，放在阴凉的地方，一周后就可以吃了，放点肉末炒，更下饭，自己动手做的干净，吃起来更放心。
煎焖刀鱼（带鱼）
我家是青岛到东北的移民，热爱海鱼，热爱鲁菜。这道菜是我奶奶的拿手好菜，传统的鲁菜做法，堪称传家菜，吃过的人无不称好。
用料：
2条刀鱼（带鱼）300克左右/条
1个鸡蛋
70克面粉
85克纯净水
7克盐
8克花椒粉
3克白糖
5克生抽
8克陈醋
10克料酒
1/3根大葱
20g生姜
适量开水
适量植物油
做法：
取刀鱼两条，每条重约300克，最宽处约5cm，长约50cm。冷冻刀鱼需彻底解冻后再操作。
剪开刀鱼的腹部，取出内脏，抠除腹腔两侧的黑膜和脊柱部位的污血后用水清洗干净，这一步一定要抠除干净黑膜和污血，否则刀鱼吃起来会有腥臭味儿。
去除内脏、黑膜、污血后的刀鱼腹腔。肉质白嫩，干净。
将刀鱼切成8cm左右的段，丢掉鱼头，剪去鱼背鳍。
将刀鱼放入盆中，加入7g盐，8g花椒粉，抓拌均匀后盖保鲜膜腌制1小时以上。冬季可在室温下腌制，夏季可将刀鱼放入冰箱腌制。
刀鱼腌制时，取1/3棵大葱斜刀切葱花，20g左右的生姜切成粗丝。
刀鱼腌制时，取鸡蛋一个（约50g）打散成蛋液。
在蛋液中加入面粉约70g，搅拌均匀。
在蛋液面粉的混合物中加入纯净水约85g，视鸡蛋的大小和面粉的吸水性可酌情增减水量，具体请看下一步。
加水混合后，面糊最终应达到能够均匀包裹在筷子上并能滴落的状态。
2小时后，取出腌制的刀鱼段，放入调好的面糊中，使其两面均匀的裹上面糊。
小宽油，起油锅。我使用的是铁锅+豆油，全程油温控制在140摄氏度至180摄氏度之间。使用不粘锅煎制的可以减少油的用量。手放在油面上方10cm左右能感受到热度时，即可进行煎制。
将裹好面糊的刀鱼段依次放入锅中，待一面煎至定型结成硬壳后，翻面继续煎制。煎制过程中应注意控制火候，随时续油，防止煎糊。最终煎至呈金棕色时盛出备用。（如上图）菜谱中的两条刀鱼一般情况下两锅可以煎完。
刀鱼段全部煎好后，将余下的面糊均匀倒入锅中摊成一个小面饼。煎至底部微微起泡时翻面，继续煎制起泡后盛出备用。
不需要刷锅，开中火，将煎好的刀鱼段和小面饼全部倒回刚才煎鱼的油锅内。依次从锅边淋入料酒10g，生抽5g，陈醋8g进行烹制，起锅气后立刻倒入开水至没过鱼段的边缘。加入切好的葱花、姜丝以及白糖3g后盖上锅盖转中小火焖制。
焖制约3分钟后，锅内汤汁剩余一半时，打开锅盖收汁。同时要多次从不同角度用锅铲在锅底轻轻铲起鱼段防止糊底。注意不要铲破鱼段外煎好的面皮。
收汁至边缘看不见汤汁即可关火出锅装盘。
成菜色香味浓，咸鲜可口，老少皆宜，面皮比鱼肉更好吃哦~😋
百里香烤鸡胸肉
某先生，你听见了吗？我说我很爱你……
用料：
，枝百里香
块鸡胸
瓣蒜
个洋葱
勺蜂蜜
克盐
做法：
一颗充满对某先生爱的❤️