xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰皮月饼
用料：
250克糯米粉
250克粘米粉
150克澄粉
30克猪油
20个蛋黄
500克低糖红豆沙
100克肉松
1只炼奶
个红心火龙果
2个橘子
300克鲜牛奶
60克细砂糖
做法：
糯米粉250克，粘米粉250克，澄粉150克，混合后加炼奶，加30克猪油(玉米油，色拉油也可以），再加350克鲜奶(适量调整奶量，搅拌到像蛋液那样，水少了蒸熟后偏硬)。
红心火龙果和橘子榨汁后过筛，做成染色剂加入(喜欢其他颜色，可加其他水果汁)，集体上锅蒸约30分钟。
咸蛋黄建议买熟的，否则自己做需要
白酒泡下去腥。

制作熟粉(直接买更方便），50克糯米粉，放锅中干炒至微黄即可。
蒸熟后，放凉(搁凉水中较快凉)。
按面皮25克，馅料25克左右，粘点熟粉，放入月饼磨具中按压成型。
做完，我放急冻。想吃了，提前拿出来化下～不容易破皮
可以包50多个月饼，蛋黄20个，低糖红豆沙20个，最后不够，我把家里肉松拿来包，意外的好吃～
蛋黄馅款，同时包了层红豆沙～咸中带甜，更好吃。
无敌烤鸡翅三吃，一锅出三种口味家人孩子巨满足，（奥尔良烤鸡翅，蜂蜜烤鸡翅，面包糠烤鸡翅）
一直喜欢吃某快餐店的鸡翅
为了吃过瘾，自己动手 丰衣足食
用料：
14个（喜欢吃的多放，大约500g）鸡翅
35克（500g鸡翅全做奥尔良口味的话需要35g）奥尔良腌料
1勺（做蜂蜜鸡翅）蜂蜜
一袋面包糠
适量料酒酱油等作料
做法：
一次做三种，满足家里不同口味的鸡翅爱好者，家人孩子句满足，哈哈哈
1，鸡翅洗干净后正反各切几刀🔪，便于入味。
2，如果全做奥尔良口味的话35g奥尔良腌料兑35g水，然后倒入一点点生抽，一点点料酒，一点点盐（腌料里面有盐，一定少放或不放），一点点耗油，葱，姜，五香粉（少放或不放）腌制。（如果做不同口味的话4个中等鸡翅大约是130g左右，需要腌料大约10g，水10g混成汤汁腌料，以此类推）
3，蜂蜜口味烤鸡翅，另起新碗，倒入少许料酒，酱油，生抽，耗油，葱，姜，五香粉，一点点孜然，少许盐（此处敲黑板！盐一定要放足，根据家人口味放，一定要入味，因为烤的时候就不加盐了），混合好了加一点点水调成腌料汁即可。
4，面包糠烤鸡翅，同蜂蜜烤鸡翅，唯一不同的喜欢吃辣味的在作料里面加点辣椒面和辣椒油即可。
每一份都腌好后搅匀放冰箱冷藏至少12小时，可以晚上腌，第二天任一时间做，腌的越久越入味，我是第二天晚上做的，腌了24小时。着急吃的可以早晨腌了晚上烤，特别着急的也要腌制4小时，中途记得翻一下，便于入味均匀。
腌好之后接下来就是烤的时间了。
（此处敲黑板，不要跟我图片这样放，请直接放烤网或烤架上，不能放烤盘上，我图片是错误示范，因为如果是这样放的话烤的过程中鸡翅会出水，面包糠的鸡翅就被水泡了）
奥尔良和蜂蜜口味的鸡翅直接放烤架上，面包糠的鸡翅用厨房纸吸一下水，然后沾一下鸡蛋液，再接着裹一层面包糠，然后再裹好的面包糠上面再撒一点食用油，这样更香更脆一点，怕油腻的可以不放。
鸡翅横着直接放烤网上，然后在烤箱下面放烤盘接油就行。
失败中找寻出来的经验，这么啰嗦的叮嘱就为了你们一次就能烤出满意的鸡翅，哈哈哈哈，不要太爱我哦。
如果鸡翅不够大或烤网空太大的话，那就只能铺一层锡纸了，然后在锡纸上多扎一些大洞洞，用叉子叉满孔。
放烤箱中，180度烤20-25分钟，然后200度烤5分钟左右上上色。
烤的过程中调制蜂蜜水，（蜂蜜兑水2比1，蜂蜜2勺的话，水就1勺，）
最后5分钟上色的时候可以先将要做的蜂蜜鸡翅上刷上一层蜂蜜，然后再烤，懒癌的宝宝可以跟我一样全部烤好后拿出出来趁热直接刷上蜂蜜水，也是很不错的啦，而且这样出来的蜂蜜颜色会非常亮哦。
刷完蜂蜜鸡翅后的蜂蜜水可以再加少半勺水稀释一下，刷在奥尔良烤翅上，是为了颜色亮丽，更有食欲哦，加水稀释是为了不让蜂蜜味道掩盖奥尔良烤翅的味道。
奥尔良烤翅
蜂蜜烤鸡翅
面包糠烤翅
祝君成功，fighting
火锅家庭版（番茄辣锅汤底）
爸妈不在家，我和我弟两个人在家吃的火锅
用料：
一个西红柿
适量姜
适量大蒜
一小块洋葱
两勺豆瓣酱
两块八角
两个辣椒
适量干辣椒
做法：
将大蒜，干辣椒，生辣椒，姜，八角，洋葱切丁，放进去炒香了然后放入切丁的番茄。
番茄软了，放入两勺豆瓣酱。继续炒。
炒好了放入水烧开的锅中。然后放入适量的盐和生抽，汤底就完成了。
准备好各种想吃的菜。
这是我的酱料，麻酱一勺，放入香油，蒜末，香菜末，生抽，和一点汤底，搅拌搅拌就可以啦。
我弟弟的，老陈醋，辣椒，香菜末，蒜末，一点汤底。
咕噜咕噜，每次都吃得好撑。
西兰花🥦炒虾仁🍤
用料：
1朵西兰花
克虾仁
克盐
勺淀粉
瓣大蒜
勺生抽
勺蚝油
勺料酒
克油
做法：
所需食材
鲜虾去壳挑砂线，西兰花切小朵，胡萝卜🥕切片
虾仁从背部切开，加入盐，料酒、姜、胡椒粉，生籽、油腌制10分钟
锅中加水烧开，放少许盐和油，下西兰花焯水1分钟
热锅放油下姜葱蒜片爆香，下虾仁大火爆炒
虾仁爆炒3分钟
放入焯好水的西兰花、胡萝卜翻炒1分钟，加入少许盐、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉翻炒均匀出锅。
凉拌杏鲍菇
杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。这道菜做法简单，是一道开胃的家常菜。
用料：
2个杏鲍菇
2个小辣椒
3瓣蒜
5根葱
2勺生抽
1勺醋
适量花椒油
适量辣椒油
适量蚝油
适量香油
适量鸡精
做法：
食材备好
杏鲍菇洗净切开，蒸锅中放入水，水开蒸15分钟
蒸好放凉撕成丝，挤出多余的水分备用
将小辣椒、葱、蒜切碎备用
调料汁：小辣椒、葱花、蒜、糖、醋、生抽、花椒油、辣椒油、香油、蚝油、鸡精放入拌均匀
把调味好的酱汁浇在杏鲍菇上，再放入葱花和均匀即可
成品图
酸甜辣开胃番茄烧牛肉
用料：
爱吃肉就多放点牛肉
3-4个番茄
两勺番茄沙司
一勺柱候酱
一勺豆瓣酱
一两个土豆
一两根胡萝卜
四五根芹菜(可不放，我自己爱吃)
各适量葱姜
一点点八角桂皮花椒
各一点盐,味,糖,黑胡椒,小苏打
做法：
先准备好一切材料，主酱用到了平常做pasta吃不完的番茄沙司，还有豆瓣酱忘和柱候酱。土豆胡萝卜芹菜和葱姜切好。
牛肉切块，放料酒，盐，鸡精，糖，黑胡椒，小苏打和一点番茄酱腌制半小时到一小时左右。 
热油锅，爆香葱姜花椒八角。
放入一勺豆瓣酱和柱候酱，然后牛肉下锅爆炒一会儿。
牛肉表面都炒变色之后，放入番茄沙司和一大半的番茄。 剩一小半番茄出锅之前再放。
再放入土豆，胡萝卜一起翻炒一会儿。
加水，淹没过牛肉即可。盖上高压锅盖子，大火上气儿之后，转中小火焖二十分钟左右。
关火后等到安全气阀退下，确认安全后打开锅盖。开盖就差不多是这样的，锅底还有一些汁水，肉和土豆已经焖软了。
放入另外一小半切好的的番茄，还有一些芹菜，使其口感口味更丰富。关火，用余热翻炒一下即可。
出锅装盘撒点芝麻，开吃～ 口感酸酸甜甜的，带一点点豆瓣酱的咸辣。非常开胃下饭。
柠檬醋（日本米醋黄糖版）
天天做甜品，泡罐柠檬醋，坚定一下减肥的决心！百度了一下，柠檬醋的功能还是挺强大的嘛！光用来减肥貌似大材小用了呢！下面摘录一段柠檬醋的功能，见仁见智吧，不过喝这个应该没坏处啦！
柠檬醋功能：
1.保肝解毒
2.净化血液、血脂肪、血酸，让血液恢复酸碱平衡
3.防治心脏病、高血压
4.增强免疫力，预防感冒
5.改善慢性疾病，预防肾脏疾病
6.可以治疗骨质疏松、偏头疼
7.可以排除硝酸盐，预防癌症
8.可以清除坏的胆固醇
9.促进胃肠蠕动，帮助排泄系统通畅，治疗便秘
10.防止、消除肌肤色素沉淀、美白
11.预防痛风发作，预防糖尿病
用料：
20个柠檬
6瓶（3000ml）日本米醋
1000g黄糖 
1个广口玻璃瓶
做法：
柠檬用盐水浸泡一会，然后用小牙刷仔细刷干净表面
煮一锅开水，烫完广口瓶后，直接倒入柠檬中，泡5分钟，这样既去除了柠檬表面上的蜡又消了毒，广口瓶控干
烫好的柠檬擦干备用
柠檬去头去尾，切薄片整齐码放在广口瓶中，如果怕有苦味又不嫌麻烦，可以像我一样，把柠檬籽去除
放糖，可以码一层放一点，也可以码完柠檬一次性倒进去，这个方子醋量比较大，所以我觉得差别不大，如果糖结块了，一定要先弄松散了再放
倒醋，如果瓶子大了，柠檬有点飘上来了，可以再烫一个玻璃杯，压在上面，盖上盖子，柠檬醋就泡好了，静置3个月后，就可以食用了，最好泡6个月，柠檬里的柠檬酸就会完全释放出来！每天取50ml柠檬醋，加300-500ml冷水稀释饮用
低糖低油脆香燕麦饼干
一直追寻着好吃不会胖的零食
用料：
90克水果即食燕麦片
75克低筋面粉
50克黄油
20克红糖
1克小苏打
15克蜂蜜
做法：
面粉、红糖、小苏打过筛，混入麦片中，拌匀。
黄油融化，倒入蜂蜜拌匀。
液体倒入麦片中，拌匀。

烤箱预热170度。铺油纸，抓一小块面糊，捏成圆形，再压扁，尽量薄一点。上火170度，下火150度，15分钟，拿出来饼干中间还有点软，继续最后120度，三分钟。放凉，后很酥脆。
菜脯炒蛋饭
潮汕人喜欢吃菜脯，菜脯不管炒鸡蛋还是炒饭，都香的不要不要的
用料：
适量萝卜干
适量米饭
适量油
适量盐
2个鸡蛋
适量酱油
适量葱花
两个人的量剩饭
做法：
把菜脯（萝卜干）切细，锅下油热一下，放菜脯炒香，放鸡蛋炒碎，放入切好的葱花，再放点酱油（用量根据个人口味增减，菜脯本身有点咸），放入剩饭炒开，直到颜色均匀，饭粒有轻微焦黄，关火上锅
炒饭有点干，加个汤更好
减肥小零食麦乐鸡块
减肥期间可以当小零食吃。有人会说减肥不能吃土豆是错的哦。可以少量的摄入哦。嘴馋到的时候这个小零食是可以来磨牙的。
用料：
160克鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺生抽
180克土豆
1勺蚝油
三分之一勺胡椒粉
三分之一勺（可不加）淀粉
适量姜末
3瓣蒜末
做法：
肌肉剁成泥
土豆蒸熟压成泥
土豆和鸡肉混合后加入姜沫（我不吃姜用了姜粉）
加入蒜末
一勺蚝油一勺生抽
加入胡椒粉
加入一个鸡蛋
这时候可以加入淀粉（可以不加）然后搅上劲
捏成麦乐鸡的样子，我忘记拍照了，然后放进烤箱，200度 18分钟
这就是成品啦，没有烤箱也可以用平底锅少油煎。
因为我喜欢麦乐鸡的那个酱，就买了个！好吃！！这个酱20克大概50卡路里。
冬瓜盅 | 不加油盐，味道鲜美绝伦的宴客菜！
不加油不加盐，一上桌却能惊艳全场的菜，一听，那肯定是个粤菜。

粤菜讲究食材的本味，所有调味都是为了增强食材本身的风味而存在，绝不喧宾夺主。粤菜不止追求食材的原味，对口味和营养也有极致的追求，冬瓜盅就是其中翘楚。

冬瓜盅是传统粤菜，广东人家一般喜宴或是请客也会有一道冬瓜盅镇场。
冬瓜皮上雕上花纹，中空间掏空，装满山珍海味和汤汁。汤无比清甜，冬瓜煨得入味，汤料也不化渣，最后可以同冬瓜一起吃完。

菜菜湖南的朋友来广州，也被冬瓜盅的鲜美喂得心服口服，回去还念念不忘，要跟我学菜谱。

冬瓜盅做法倒也不难，耗时稍微长点。但选的也都是滋补食材，特别适合家宴，学会了中秋刚好可以露一手。

选老冬瓜尾部做容器，再铺上瑶柱、火腿、香菇、虾米等至鲜之物，冬瓜利尿祛湿解暑，味道又鲜美，用来煲汤是一绝。

瑶柱、虾米是广东人家厨房必备的提鲜之物，煲汤蒸蛋甚至炒菜，下一撮进去，有如画龙点睛。再下一点火腿一同下锅蒸2-3小时，冬瓜的汁水浸透到汤中，而各种食材的鲜味也渗入冬瓜里，鲜味相互交融。

食材都自带咸鲜味，所以做这道菜，连盐也无需放，味道却鲜美绝伦。

天气再凉一些，菜菜还喜欢冬瓜盅火锅，用一截两头都切开的冬瓜，放进锅中，再倒入先煮好的高汤，再配食材一起煮。冬瓜清凉，配上火锅，鲜美还不怕上火。大家在家也可以试试。
用料：
1个冬瓜尾
250g排骨
50g火腿
1把瑶柱
10只白贝
10朵干香菇
5只鲜虾
装饰，可省略芹菜
做法：
瑶柱和干香菇提前泡半小时，白贝洗净倒进碗中吐沙

我用的是鲜瑶柱，所以省略了这一步
取冬瓜尾部，掏出瓜瓤，并挖出部分冬瓜肉，尽量扩大容量

选冬瓜的时候要根据自家锅具的大小选择口径，以防锅子装不下
顶部先用刀划出三角状，切出锯齿状的花纹
整个冬瓜放入沸水中煮几分钟，去除生腥味
然后迅速放进冰水中，使表皮收缩，更耐蒸煮
另取锅焯排骨，捞出洗净备用
虾洗净去除虾线备用
将食材逐一摆入冬瓜盅，加适量清水，小火蒸2小时就可以了 

因为火腿盐分重，白贝和瑶柱也自带盐分，这道汤是不需要加盐的，如果口味稍重可以酌情加一些
自制鸡蛋灌饼
吃货改变世界^_^
用料：
面粉
玉米油
鸡蛋
里脊，各种想吃的菜
做法：
面粉一半开水，一半温水揉成偏软的面团
热油，泼到少许面粉里，我还放了一点十三香
油酥成品
面团，案板上直接揉长，分成小剂子，幹圆，放入一小勺油酥，像包包子一样收口
平底锅小火开烙
鼓包啦
开个小口，倒入蛋液
刷上黄豆酱或其他酱，放自己想吃的肉菜
开吃吧
尖椒鸡蛋
老公和孩子都爱吃辣，所以我经常炒这一道菜，老公和孩子都爱吃，我也非常愿意做，很高兴为家人做可口的饭菜。
用料：
2个鸡蛋
4个尖椒
一小勺盐
少许美人椒
做法：
油锅烧热，放入花生油，油热放入鸡蛋，炒香盛出备用。

尖椒切丝，炒锅热了放花生油，油热放入葱花炒香，再放入尖椒丝炒一小会，最后放入鸡蛋炒匀放入一小勺盐，翻炒片刻，有一奌尖椒淡淡的香味即可出锅，撒点美人椒圈奌缀盛入盘中就可食用了。
宝宝辅食，番茄蛋羹
十个月宝宝不爱吃鸡蛋羹，加了番茄味道酸酸甜甜，让宝宝爱上这个味道。
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
做法：
准备好食材，番茄不用太大，小月龄宝宝可以只用蛋黄。
先在番茄上面划十字刀，热水烫一下，去皮备用。
鸡蛋打散备用。
番茄切碎，小月龄宝宝可以直接放辅食机里打成酱备用。
切好后加入蛋液中，加少量温水搅匀，用勺子撇去表面气泡，放入蒸锅中蒸八分钟左右即可。
蜂蜜紅糖玫瑰醬
喜歡玫瑰的香味
用料：
1000克（除蒂後淨花瓣的重量）玫瑰
1000克红糖（白糖也可以）
适量蜂蜜
做法：
把玫瑰花瓣全部摘好
用水清洗一遍（你也可以不用洗）因為我有強迫症不管脏不脏洗一遍能讓我好受😂
洗乾淨後的花瓣要晾干水份，我是用廚房紙巾吸乾水的
然後一層玫瑰花一層紅糖叠好（不喜歡太甜的可以減少一點糖的量，我是怕糖放少了會发霉！）
把鋪好的花瓣和紅糖用力揉
用盡各種方法把它揉成我圖中的樣子（我的手臂已經很酸了），花瓣和糖變濃稠并有汁，拿出一片花瓣打開還是完整的一片，這樣就算完成了！
最後把准備好已經消毒清洗乾淨無油無水的罐子開始裝罐囉！
把裝好罐的玫瑰醬上面鋪上一層蜂蜜然後密封放入冰箱冷藏保存，一個月後就可以食用囉！玫瑰醬放得越久苦涩味越少！
蜂蜜紅糖玫瑰醬就完成啦哈哈！
（巧克力牛奶）旺仔牛奶版
疫情宅在家，巨想吃巧克力，可惜家里没了。。看到可可粉，那个香呀！！！就蛮试下和旺仔牛奶，超好喝。
用料：
1罐旺仔牛奶
1勺可可粉
做法：
一罐旺仔牛奶，加一勺可可粉，搅拌混合微波炉叮2分钟。。
喜欢巧克力味的的还可以多加点可可粉。
八宝辣酱
八宝辣酱配阳春面，简直人间美味
用料：
250克猪肉
1个土豆
4块五香豆干
1汤勺甜面酱
1汤勺黄豆酱
1汤勺郫县豆瓣酱
做法：
猪肉切丁(不要太小)，放入5克料酒，淀粉5克(淀粉一点点，不要多)，10克耗油，用手捏一捏，腌制10分钟。
土豆，豆腐干都切丁备用，也可以放入胡萝卜丁，香菇丁，茭白丁，毛豆……都可以
1、主锅放入40克油，2瓣蒜，3分钟veromer反转小勺爆香
2、放入腌制好的肉丁，2分钟veromer反转2(为了肉不成坨，所以可以提高速度)，之后可以回调到反转小勺继续炒。
3、放入土豆丁，加20克水，一汤勺甜面酱，一汤勺黄豆酱，一汤勺郫县豆瓣酱，5克生抽，5克老抽，一小勺(调味料的小勺)糖，6分钟veromer反转小勺
4、放入豆腐丁，熟花生(我没有，所以没放)，2分钟veromer反转小勺，结束后焖5分钟，盛出来
咸淡可以尝一下，自己调节。
帕恰狗粽子馒头——北鼎蒸炖锅食谱
端午节快到啦，怕糯米宝宝吃了不消化的话，做个粽子馒头也是很有节日气氛哒
用料：
100克面粉
52克牛奶
10克细砂糖
0.8克酵母
2克椰子油（可不放）
少许可食用竹炭粉
少许栀子绿色粉/菠菜粉
少许栀子黄色粉/南瓜粉
做法：
准备好材料，天气热，面粉和牛奶都可以提前放冰箱冷藏后再用，再适量减点酵母，以延缓发酵
按照牛奶-酵母-糖-面粉的顺序依次放入，搅拌成絮状后倒入油，混合成团
手揉或者机揉成一个光滑的面团 天气炎热，建议尽量使用机器代替手揉，以免面团升温提前发酵
面团分别调色后，取30g一个为主体排气滚圆 绿色面团排气擀平，扣一个水滴状，用压面板压出竖横，刷水贴上
黑色面团排气搓两个长条水滴，贴在两边当作耳朵
抠两个圆作眼睛，取一点小面团搓成小椭圆贴在中间就完成啦
北鼎蒸炖锅，底下放水到最低水位线，放上蒸架，开酸奶模式，就正好是40度恒温了，盖上盖子，一个完美的温暖湿润环境 发酵大概半个小时（仅作为参考，具体看制作的速度和环境，看状态不看时间）因为酸奶模式最低8小时，所以要稍微注意一下时间喔
发酵好后模式设定为蒸，蒸15分钟，焖两分钟就好啦
肉丝鸡蛋炒码粉
用料：
肉丝
鸡蛋
青椒
红椒
葱
姜
蒜
油
盐
生抽
做法：
油烧热，放入姜、蒜、青椒、红椒爆炒，加入盐巴再炒会。
锅中再先后放入肉丝、鸡蛋，和着姜蒜辣椒一起炒熟。
锅中加入少许肉汤（没有的话，白开水替代），滴两滴生抽，放上葱段，小火等沸。
另一锅烧水煮米粉。
米粉煮熟，盛入碗中，将锅中炒好的码和汤浇入碗中，洒上葱末，开吃！
土豆炖鸡翅
用美食打动人心吧😃
用料：
十个鸡翅
一个土豆
一个青椒
小半个洋葱
一勺盐
根据喜好放一些即可宽粉
五个（不能吃辣的放一个提味即可）干辣椒
一小把花椒
一小把麻椒
一小把小茴香
一片香叶
四片山楂干
若干葱姜蒜
一把生粉
适量生抽 
适量耗油
适量老抽
适量豆瓣酱
适量料酒
三个大料
做法：

1. 先把鸡翅解冻 泡水完全解冻 


2.鸡翅上面下面割几道  放到盆里腌制 到入耗油 老抽 生抽 盐 料酒 生粉 姜丝腌制两小时 半小时一翻面 腌制越久越好 


3 热锅 到入油 将葱姜蒜 大料 麻椒花椒干辣椒 翻炒香味出来以后放入豆瓣酱炒出香味，将腌制好的鸡翅倒进去翻炒4分钟 。


4 准备砂锅倒入适当清水 ，将炒好的鸡翅全部倒进砂锅 ，把葱 姜 香叶 小茴香 山楂干 放进砂锅中火炖30分钟，再放入土豆炖15分钟，在放入青椒洋葱宽粉炖制15分钟。若水少在添加一些水即可。最后小火炖十分就可关火。总体炖制时间在一个半小时左右。
鲁邦种欧包
配方记录贴。不配图
用料：
300克鲁邦种
295克冰水
5克麦芽精
350克高筋面粉
100克中筋面粉
做法：
这是两个面包的量。混合静止60分钟
均匀撒12克盐
厨师机低速搅拌3分钟，转中速4搅拌6分钟直到面盆干净 面团有光泽。9分膜
用一个盆抹上橄榄油防粘 放入面团 四边向内折叠30次左右 冬天室温发酵一夜，夏天室温发酵1小时 再冰箱冷藏12小时 取出回温发酵3小时
分成两份 整形光面朝下放入发酵篮，28度室温二发1.5-2小时
铸铁锅240度预热45分钟，割包放入，喷上大量的水雾，盖上盖子烤25分钟，220度开盖烤22分钟。拿出烤网静止2小时再切片
西红柿鸡蛋面
用料：
半份面条
2个鸡蛋
2个西红柿
半根葱
三瓣蒜
2勺酱油
5克盐
10克油
做法：
切葱蒜
炒鸡蛋
炒西红柿并加入葱蒜加入少许盐和糖
加水并下面条
撒上葱花，成功
简单又好喝的冬瓜腊排骨汤
用料：
500克冬瓜
300克腊排骨
3片姜
1根胡萝卜
适量盐
做法：
将提前一天浸泡好的腊排骨用食用碱搓一下，然后用热水洗干净腊排骨，锅里倒冷水，放入洗净的腊排骨焯水，将腊排骨捞出洗掉浮沫。
冬瓜去皮去瓤切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。
将砂锅里放入冷水，再依次放入姜片、腊排骨、冬瓜、胡萝卜炖煮，大火烧开后转小火炖一小时，最后放盐调味。
虾仁🍤蛋炒饭
用料：
适量虾仁
2个鸡蛋
半碗米饭
适量盐
适量食用油
多半根胡萝卜
适量蒜苔
适量豆豉油
做法：
青虾收拾干净用开水烫熟！
将烫熟的虾切成小块！
蒜苔，胡萝卜切丁！用水烫一下！不要太熟了！太熟口干会减弱的！
鸡蛋用油炒熟！
准备好米饭！最好用勺子压碎！便于炒！
锅中倒入适量的油，倒入蒜苔和胡萝卜翻炒，再倒入虾仁继续翻炒，再倒入米饭翻炒片刻倒入豆豉油和盐！继续翻炒！最后倒入鸡蛋继续翻炒！翻炒均匀！
将炒好的米饭倒入碗中！倒扣在盘中！定型！
定型成功！开吃！
芹菜叶子蒸鱼
大鱼的鱼头和鱼尾切下可以熬汤！芹菜叶子包裹蒸出来的鱼和，荷叶包出来的叫花鸡一样好吃。
用料：
1条鱼
适量勺料酒
适量克盐
1根葱
2根芹菜叶子
1勺豆瓣酱
2勺酱油
做法：
鱼，葱丝，洋葱切好，放盘中，鱼肚子也要放，然后把料酒，盐，豆瓣酱，酱油到在碗里搅拌，把芹菜叶子放鱼一身包裹，碗里调料倒在盘中，再把盐，鸡精撒在鱼身上，可以均匀入味。做出来不沾汁也好吃，蘸汁更好吃。
芹菜叶子
上面撒盐鸡精
好吃
蒜黄炒肉
用料：
蒜黄
里脊肉
洋葱
小葱
做法：
蒜黄切寸段
里脊肉切丝，腌制：生抽，料酒
热锅凉油。
下一个白芷，一个八角。小火慢煸，煸出香味后捞出
利用底油，肉丝炒至变色
下蒜黄梗，翻炒均匀。
下姜末，翻炒均匀。
下蒜黄叶
加盐，生抽，少许老抽。加洋葱丝、香葱段，翻炒均匀出锅。
澳门经典葡国鸡
据说葡国没有葡国鸡，那扬州有扬州炒饭嘛？哈哈～
管它呢，好吃不就行了嘛，高热量，罪恶罪恶 XD
好像只要有了芝士，随便搞搞就立马高大上了
又一次配料比主料贵系列【敲黑板！】
不想买半只鸡，太！烦！了！
用料：
2片马苏里拉芝士片
适量黑胡椒粉
12个鸡翅根
2块咖喱块
一小段胡萝卜
适量生姜粉
适量椰浆
半个洋葱
适量淀粉
30g黄油
适量盐
做法：
胡萝卜、洋葱洗净切丁，还是那句话，屏气切洋葱保准不流泪！鸡翅根洗净，出水，用淀粉+生姜粉+黑胡椒粉渍上半个钟头。
黄油块中火融化，热油锅，煸炒胡萝卜后，再倒入洋葱炒到半透明，盛起待用。鸡翅根倒入翻炒到变色，大约5、6分熟的样子，盛起待用。
锅子擦净，倒入椰浆，不断搅拌，中大火煮沸，倒入咖喱块、芝士片，搅拌到融匀。
倒入鸡翅根煮熟，鸡翅根快熟的时候倒入胡萝卜，煮片刻后最后下洋葱，因为我喜欢洋葱口感稍微带点脆～
培根蘑菇鲜虾意面
用料：
125克意大利面
5只熟虾
1片培根
3个蘑菇
1块黄油
1根，1瓣香菜，蒜
100克牛奶
适量盐，糖，黑胡椒粉
做法：
准备食材。蘑菇切片，培根切片，鲜虾去壳开背留虾尾。
深锅烧水，水开后放入2克盐，撒入意面，中小火煮10分钟。
锅内放入黄油。
等黄油软化后，放入蒜泥，培根片和蘑菇片煸炒。
煸炒出香后放入鲜虾，继续煸炒。
炒至鲜虾开背微卷后，倒入牛奶，继续煮。
倒入意面，放适量的盐，糖和黑胡椒粉调味。
收汁，完成。
装盘，撒些香菜碎。开动吧！
清蒸/红烧鳜鱼，各有千秋
鳜鱼贵鱼，鱼如其名。
用料：
鳜鱼：1条（3斤）
适量盐：
适量油
4根葱
4瓣蒜
8片姜
2勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
1个八角
1块桂皮
2勺蒸鱼豉油
做法：
红烧鳜鱼：
1.因为鳜鱼太大，分成两段，鱼身划上几刀，撒上适量的盐，腌制20分钟，头部用来红烧，尾部用来清蒸；

2.加入适量的油，放入姜、蒜爆香，把鳜鱼头部入锅，两面煎至金黄，加2勺料酒去腥，加1勺老抽上色，加1勺生抽入味；

3.加入适量的水，漫过2/3鱼身，加入1片八角，1片桂皮，中火慢炖，炖至中途，把鱼翻身，继续中火慢炖，加1勺盐；

4.大火收汁，盛盘，撒上葱花点缀。

清蒸鳜鱼：

1.把鳜鱼尾部放入盘中，把生姜、葱放入鱼肚和鱼身；

2.放入蒸锅，蒸15-20分钟；

3.蒸好后，淋上一层蒸鱼豉油，再热锅下油，撒上鱼身，一道鲜美的清蒸鳜鱼怦然出锅。
火龙果菠菜凉皮卷饼
用料：
适量面粉
最好三个蒸凉皮盘
蒸锅
榨汁机
一份自己爱吃的菜
做法：
看下面说明
看下面说明
看说明
好看吧，还好吃。哈哈
洋葱猪柳咖哩烩饭
用料：
150g猪肉丝
1/2颗洋葱
2支青葱
1/2条辣椒
少许太白粉水
1块牛头牌咖哩块
少许黑胡椒
240cc水
做法：
洋葱去皮切粗丝、青葱切段、辣椒切小片备用
热锅，倒入适量的油，放入猪肉丝、洋葱丝、青葱段与辣椒片爆香
加入所有调味料煮匀，以太白粉水勾芡
最后再将煮好的酱汁淋在入白饭上面即可
豆豉蒸鸡翅￨营养又健康
上小学那会，中午经常去姥姥家吃饭，姥姥很惯着我，看我特别爱吃鸡翅，就变着花样给我做。 其中我最爱的是那道豆豉蒸鸡翅，混合了豆豉香的鸡翅，口感鲜香滑嫩。

姥姥总说蒸的鸡翅健康，多吃可以长大个，我就信以为真的每次都吃一大盘结果，可想而知。 

现在姥姥岁数大了，每次我去看她，他第一句总是说：最近怎么又瘦了，多吃点呀，菜我都买好了，现在就去给你做，这时候，我都会跟她说：放着，我来。
用料：
500g鸡翅
10g姜
5g葱
15ml（1勺）生抽
2.5g（半小勺）糖
5ml（1小勺）料酒
15g豆豉
15g蒜
一根小米辣
2.5g（半小勺）淀粉
5ml（1小勺）植物油
做法：
鸡翅一切两半，洗净控干水分
姜，蒜切末，葱切葱花，小米辣切圈备用
鸡翅中加入姜末蒜末，1勺生抽，半小勺白糖，半小勺淀粉，1小勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟
腌好的鸡翅摆在盘中，加入1小勺植物油和15g豆豉，把蒸锅里的水烧开，放入鸡翅蒸20分钟
到时间后撒上葱花和小米辣
出锅，完成
下饭神器：小米土豆丝
在餐厅吃过以后念念不忘，下饭神器啊……
虽然米饭🍚是碳水，土豆也是碳水，小米还是碳水，这个搭配就是主食➕主食😂很不利于减肥啊……
但是好吃就是好吃😋
用料：
2个土豆
50克小米
适量油
2个干辣椒
2瓣大蒜
适量盐
1勺醋
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
小米洗净，水开后煮5分钟左右，捞出过凉水备用
🥔土豆切丝，🧄蒜切片，🌶️干辣椒切段。爱吃辣的可以多放一些，孩子不太能吃辣，我只放了一点
炒土豆丝要好吃，油就要比平时炒菜的油稍微多一些
油热后放辣椒，蒜片爆香
放入土豆丝翻炒均匀
倒入小米翻炒均匀后，加1勺生抽，一勺醋，盐适量，炒到土豆丝变软，加入一勺鸡精提鲜，就可以出锅了
下饭神器😋😋
趁热拌米饭🍚吃，特别下饭呢😋
杨枝甘露
太久没有做甜食，心心念念的想吃杨枝甘露，恰逢芒果大丰收，很简单味道还是很不错的
用料：
10克西米
1个芒果
1罐椰汁
3分之1个西柚
做法：
西米煮到还有一点点白心关火焖一会儿，然后放凉待用
西柚取一些果肉备用
芒果取肉出来切丁，要选大个肉厚味道香的最佳
果肉放打汁机加椰汁
开始去榨吧
找个好看的碗先倒入榨好的果汁再依次放入西米、西柚、芒果丁（自己喜欢怎么放都行）喜欢冰一点的可以放冰箱冷藏
整瓶带出门也不错
生酮巧克力蛋糕
酷爱甜食的我最近生酮减肥，已经生酮一段时间，大概知道了什么不影响生酮，所以自创了这个巧克力生酮蛋糕
用料：
200奶油
150克巧克力80%
3个鸡蛋
30克代糖
10克椰子粉或杏仁粉
做法：
蛋黄蛋白分离备用
巧克力和淡奶油微波炉加热融化搅拌均匀
逐个加入蛋黄 其实我自己一个蛋白没有分好 所以我加入了一个整蛋和两个蛋黄
加入杏仁粉或者椰子粉
加带糖湿性打发蛋白 拌入巧克力糊
水浴法180度烤30分钟 我用的玻璃烤盘 所以放的最底层 
取出放凉切块后撒上巧克力粉 可以冷藏储存
油煎爬啦猴
六月下旬，一场大雨之后！便迎来金蝉的盛宴！也属于暑假学生的狂欢。近年来，离家太久，我好怀念蝉叫声，我更想念它还是幼虫的美味！
金蝉还是幼虫的时节并不长，每年也不过15至20左右，现在人的胃口变大，市场价值也很高，捉它的人们，大有赶尽杀绝意味！只图一时之快！我想若干年之后，只怕再也见不到它，这份美食是否也将绝迹于江湖。。。。。（金蝉刚刚破土而出时被老家话称谓爬啦猴）
用料：
500克爬啦猴
少许食盐
少许孜然
做法：
1，平底锅置于炉上，大火将锅烧热，添加食用油（可以多加点）
2，油烧热后，转中火，加入洗干净的爬啦猴（建议清水浸泡5个小时左右，再多冲洗几遍）
3，大约3分钟后，转小火，有锅铲用力挤压爬啦猴，并随时翻动，以防煎糊。直到水分耗尽，双面焦黄，撒上少许盐和少许孜然！关火，出锅即可！
黑椒黄瓜虾仁
最近的压力不是一般大呀，居家上班终于实现了，奈何自我要求太高，总要花上很多时间去优化。姐姐的网课、作业，自己的直播和繁杂事务，妹妹的陪哄，一刻也闲不下来。发个菜谱解解压🤣😂
用料：
500克虾
2个鸡蛋
1根黄瓜
1勺料酒
克盐
1小勺淀粉
1勺生抽
做法：
鲜虾剥壳，姜盐料酒淀粉腌五到十分钟
准备黄瓜姜丝
热锅加油，打蛋入锅划散起锅
下油下虾仁
虾变色加黄瓜
翻炒至黄瓜断生
加鸡蛋
出锅洒黑胡椒
排骨焖饭
夏日的懒人饭
用料：
800克排骨
500克左右大米
1个土豆
1个洋葱
300克扁豆
料酒，生抽，老抽，耗油，姜蒜
做法：
米提前泡一个小时左右
排骨洗清，用姜丝，酒，盐，耗油，生抽，老抽盐半小时左右
洋葱，土豆扁豆都切小丁
姜蒜油锅爆香，加腌制好的排骨爆炒
排骨炒变色后家入切好的蔬菜丁一起翻炒
然后加入泡好的米翻炒一会。加入盐，生抽老抽，糖，一起翻炒入味，可以咸一些，等会还得加水。加水煮开，调好味道，一起倒入电饭锅煮就可以了，水要比平时煮饭少一半，基本只要跟混合好的米齐平就可以了，米已经泡开了
电饭锅开锅的那一刻，超级香
开吃吧
家常香辣干锅（鸡、鸡爪、丸子、五花肉..）
简单快捷版家常干锅，鸡肉、鸡爪、五花肉、丸子、虾饺..都可以用这种烧法，莴笋、莲藕、土豆、洋葱喜欢的素菜都可以加！
用料：
适量料酒
适量鸡爪/鸭爪
一小把花椒
适量姜片/蒜瓣
1-2个小米椒
1把干辣椒
1/1/2桂皮/香叶/八角
1个土豆
1根莴笋
1勺豆瓣酱
1/3包（150g/包）火锅底料
1平铲生抽
2-3个青红椒
适量五香粉/孜然粉
适量花生碎/白熟芝麻
适量葱末
做法：
1、鸡爪、鸭爪冷水入锅，放入生姜片、料酒，焯水后捞出（先将鸡爪捞出，鸭爪多焯会儿才软）。                                                                         2、土豆、莴笋、莲藕切条，油烧热，倒入，炸至土豆表面微黄稍脆，捞出，将油留在锅里。                                          3、倒入焯好的鸡爪、鸭爪，翻炒一会儿，倒入准备好的蒜瓣、姜片、小米椒切末、花椒、干辣椒剪成小段、桂皮、香叶、八角，炒出香味。      4、依次加入豆瓣酱、火锅底料、生抽，翻炒一会儿。                                                                       5、倒入炸好的素菜、切块的青红椒，加入五香粉、孜然粉，翻炒至青红椒熟。                                               6、起锅，撒上花生碎、白芝麻、葱末。                                                              ps：可根据自己喜好，加入不同的蔬菜、火锅丸子、午餐肉等。
锡纸烧烤菜（鸡翅中，土豆，金针菇粉丝）
烧烤过后，甚是想念……今天在家做健康烧烤菜……
用料：
1把（大）金针菇
3个土豆
20个鸡翅中
2袋烧烤酱
50克奥尔良鸡翅腌料
做法：
淘宝买的奥尔良烤翅腌料，比例100克肉7克腌料7克水，我的20个鸡翅，大概700克左右，50克料50克水搅匀，放冰箱冰箱腌制一晚。取出摆在锡纸上，10个一包刚好。我把鸡皮那面朝下了，烤箱中层30分钟没翻面。建议腌制鸡翅不切口，成品里面肉质会比较鲜嫩。
一半土豆用的大喜大不辣的酱腌制。
另一半就放了油和盐。
金针菇和粉丝，粉丝温水泡软，剪小段。用的这种不辣的烧烤酱。
底部放粉丝，金针菇放上层，金针菇受热会出水，正好粉丝可以吸收。
浇上烧烤酱，喜欢吃辣的可以放香辣味的。
锡纸折过来，边边折起来。
诱人的小蘑菇🍄……
这个是鸡翅，正好两包，上下火180度30分钟。金针菇和土豆各两包，上下烤盘一起烤的，一样的上下火180度，烤了25分钟，中途上下盘交换位置。
新鲜的都扫荡光了，这是剩的5个翅中，肉鲜嫩多汁（不建议切口腌制，里面的肉会不够嫩）！金针菇，土豆也很入味～好吃😋！锡纸烧烤比较健康，有烤箱的亲们动起来吧，肉串什么的也都ok的！
厨房新手·速冻蛋挞
这是我用空气炸锅做的第三个作品，比依空气炸锅真的是厨房新手的福气！
用料：
400g蛋挞液
16个蛋挞皮
做法：
在菜场买的同品牌蛋挞皮和蛋挞液，拿到手都是冷冻的半成品。
将蛋挞皮和蛋挞液充分解冻，确保蛋挞液中没有冰渣，以免影响口感，将蛋挞液上的浮沫撇去，同时蛋挞皮在硬的状态下比较好分开。
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，爱吃脆皮可以少放一点，爱吃挞心可以多加一点。
将蛋挞放入空气炸锅中，我买的牌子是比依的，它有不同型号，我主要做给我自己吃，买了个中等大小的，可以平铺四个，中间还可以再架一个，不会影响熟度。
将比依空气炸锅温度设置在180度，时间为10-16分钟都可以(下面是不同时间的展示）。
这是180度炸10分钟，颜色嫩，焦色少，表皮脆，但底皮未能发起，较为软烂。
这是180度16分钟的样子，最像路边贩卖的样子，虽然表皮偏硬，但颜色焦黄，看起来更为诱人，整个蛋挞可以轻易和锡纸分离。
作品展示，真的超级好吃的。便宜划算
香肠番茄焗饭
过年时家里自己灌了不少香肠，放在冰箱里，想吃时就拿出来，都是蒸熟后切片，吃着太单一了，今天儿子说要吃焗饭，可家里没有虾也没有培根啥的，就想着放点香肠试试，结果口感也很搭噢。😄
用料：
一根自制的香肠（蒸熟）
两碗米饭
若干马苏里拉奶酪
半个洋葱
一根胡萝卜
大约50g海鲜菇（没有可以不放）
一个青椒
少许黄油（或色拉油）
两个西红柿
适量盐，胡椒粉，水
做法：
蔬菜洗净，西红柿切丁或片，洋葱切片，青椒切丁，胡萝卜切丁备用
蒸熟的香肠切片
番茄酱，黄油，马苏里拉奶酪，备用
起锅，放黄油进去，火不要开的大，用铲子翻动等黄油化开
黄油全部化开，放入切好的洋葱丝，翻炒
洋葱炒出香味，先加入不好熟的土豆丁和胡萝卜丁，可以稍加点水翻炒
加入少量的盐和胡椒粉，翻炒到半熟，能看出颜色有变化
加入西红柿，翻炒，看水量如何，可以稍加水，有点汤汁待会儿米饭才会有味道。
加入番茄酱，翻炒，味道可以尝一下，根据自己的口感增减番茄酱的量
加入香肠片，和海鲜菇，继续翻炒
快出锅时加入青椒丁，稍稍炒两三下就可以停火了
容器里装入米饭
米饭上倒入炒好的菜和汁
均匀地铺上马苏里拉奶酪丝
烤箱预热180℃，定时15-20分钟，每家的烤箱温度不同，灵活操作，因为里面的菜和饭都是熟的，简单的办法，就是观察表面的奶酪有少许上色即可。
表面焦黄，奶酪有拉丝，美味开始享用吧！👏👏
Q弹肉松咸蛋青团
用料：
400克糯米粉
100克粘米粉
200克艾草
少许植物油
少许蜂蜜
200克肉松
12个咸蛋黄
少许沙拉酱
少许料酒
做法：
我用的是咸鸭蛋，然后取蛋黄蒸熟
在碗里碾碎后，倒入锅里炒香。炒起泡泡后加入少许料酒和蜂蜜
加入肉松，搅拌，起锅。起锅后加入一些沙拉酱搅拌，增加粘度
青团皮：艾草洗干净后焯水后盛起来，在锅里加入少量水继续煮一会，煮到艾草软烂。连水和艾草一起倒入搅拌机（忘记拍照了）拌拌拌！处理面粉：糯米粉和粘米粉稍稍混合，加入少许蜂蜜和植物油。现在把刚刚搅拌的艾草汁趁热倒入面粉里，搅拌揉搓
包起来！开水蒸15分钟就可以来吃啦啦
电饭锅蛋糕（零基础）
家中没烤箱，电饭锅是每个家里必不可少的电器，用它就能做出美味的蛋糕.
用料：
4个鸡蛋
160克面粉
90克白糖
100克牛奶
适量食用油
做法：
准备好所有材料。
蛋白和蛋黄分离（打的时候没打好，蛋黄破了，不影响蛋糕口感。）
蛋黄加入牛奶、适量的食用油、30克白砂糖搅拌均匀。
筛入面粉搅拌均匀。
蛋白加入三分之一的白糖
打成粗泡，再加入三分之一白糖
打成细泡加入剩余白糖
打成奶油状（夏天热，鸡蛋打不成也没关系。）
三分之一蛋白加入蛋黄切拌均匀。一定切拌一定一定个！！！！！！！！
蛋黄糊到入蛋白中切拌均匀。
锅中内胆刷层油。
蛋糕糊到入锅的内丹，震一震，震出气泡
剩下见给它吧
将蛋糕脱模
很细腻
LOOK
没粗孔
不占刀
展示
鸡蛋煎饼
用料：
3个鸡蛋
三棵蒜苗
5小勺面粉
一根火腿肠
做法：
材料切碎备好，混合一起，加入适量水。锅里些许油
中式奶黄包，在家做好满满一锅，想吃就吃！
很多小伙伴都热衷于茶楼的新鲜奶黄包
一口下去那股浓厚的香味
让人吃完一个接着一个，完全停不下来
今天就来教大家制作简易奶黄包
作为居家早点，会让家人爱不释手喔~
用料：
450克中筋面粉
250克牛奶
18克鲜酵母
100克糖
300克牛奶
100克细砂糖
4个蛋黄
30克低筋面粉
30克玉米淀粉
40克奶粉
40克液态黄油
做法：
首先制作奶黄馅
奶黄馅：牛奶300克，细砂糖100克，蛋黄4个，低筋面粉30克，玉米淀粉30克，奶粉40克，液态黄油40克。
在盆里打入4个蛋黄、细砂糖糖、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉，先加入一小半牛奶，彻底搅打均匀，成为稀面糊状
然后加入剩下的牛奶，继续搅打均匀后加入液态的黄油，搅打均匀。
将得到的混合液体过筛，筛入不沾锅里，锅开中火加热，用硅胶刮刀不断搅拌，直到锅中的液体彻底沸腾变成稠厚的馅料就好了
在温热的时候平均分成20份揉圆。
将面团的材料按先液体后粉量按顺序放入面包机桶中
把面包机桶放入面包机中，开启揉面功能iMix
30分钟后面团已经揉至光滑
揉好的面团拿出来稍微整理光滑一下，放入盆里发到二倍大，戳个洞不回缩，拨开里面有很多丝就可以了
将面团拿出稍微排气一下，均匀分成20份，分别揉圆，然后盖上保鲜膜或者湿布
取一块的小面团，揉搓几个把气都排掉，不会有气孔，压扁用擀面杖擀开。中间放上奶黄馅，然后包起来，收口（像包包子一样的手法，但不需要包那么多褶儿）。
将收口朝下放在油纸上，拿后放入蒸锅里
放在温暖湿润的地方发酵大约发到1.5倍左右大就可以蒸了。先开大火烧开后，在改中火蒸个15分钟左右就好了，关火再焖5分钟就可以开盖食用
出锅了
火腿三明治
这是个比较简单的三明治，下午茶，早餐都是可以的。
用料：
三片吐司
适量黄油
2个鸡蛋
四片火腿
一片包菜
三片西红柿
四片黄瓜
做法：
准备好食材，全部洗好备用。
火腿切好四片，黄瓜切四片，西红柿三片，一片包菜，打发蛋，蛋里放点盐，吐司上均匀的抹上黄油。
 下锅 煎蛋皮，
煎火腿，随意煎煎就好。
包菜烫一下
烤箱预热，200度 上下火，4分钟
烤至金黄就好了。
第一层抹上自己喜欢的酱，放上蛋皮，火腿 盖上，第二层 抹上酱包菜，黄瓜，西红柿盖上。
把边边修掉，美观，口感也会很好。
切之前插上牙签，这样里面的料就不会掉出来， 就这样完成啦。
素食&卤煮瘪花生（健康小零食）
我有一个很特别的偏好，每次吃花生都特别喜欢去找没长大的瘪花生吃，因为它很甜！煮半个小时的花生是脆脆甜甜的，干湿自己根据自己的喜好，也可速冻！瘪花生的油分含量也非常少，吃多也没负担。
用料：
500克瘪花生
1勺老抽
5勺酱油
适量八角桂皮
5朵香菇
1勺红糖
做法：
花生，香菇，八角桂皮一起洗净，老抽酱油混合
半锅水加一勺红糖
所有料一起下锅
煮半个小时，水差不多所剩不多
沥干水分，表层自然风干一下。
爆炒皮皮虾
用料：
300克皮皮虾
1勺盐
1根葱
6瓣蒜
3片姜
1个辣椒
1勺豆瓣
做法：
皮皮虾去皮洗干净
葱姜蒜切碎，放锅里炒香
然后放入皮皮虾爆炒，然后放点水，最后放入酱油生粉收汁！
起锅，撒上葱花！
茄汁鲅鱼
茄子鲅鱼满足整个味蕾，微酸甜香香香
用料：
2条鲅鱼
1个番茄
适量番茄酱
适量葱
2片姜
适量盐
1颗香菜
半小碗陈醋
做法：
锅内放油，西红柿切大块，可以多放两个西红柿🍅🍅🍅，加入适量番茄酱，葱段，姜片
鲅鱼去头，切段容易入味
放入鲅鱼，加入陈醋，放入盐，可以多一些盐，不要放水
高压锅内放入香菜，把锅内炒好的鲅鱼放入锅内，选择豆蹄筋的按键，放入锅内压好
鲅鱼在高压锅里，最好泡一夜，第二天在吃，味道更好
凉拌刀拍黄瓜
夏日开胃巨好吃的快手菜，适合每一个新朋友老朋友、大朋友小朋友🌱🌱🌱
夏日凉拌，是每一个夏天赐予我们舌尖上的恣意妄为……珍惜并去拥抱吧🌱🌱🌱🌱
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
1勺香油
3勺醋
2勺生抽
1.5克糖
0.5克盐
1根葱
3根小米椒
1勺蚝油
做法：
1⃣️黄瓜🥒去皮（可不去皮），拍碎后改刀切成小块装盘，蒜切末，小葱切末，小米椒干辣椒都切末
2⃣️起一口炒锅，加入适量食用油香油，冷油加入干辣椒（防止蹦锅），小火煸炒干辣椒，并将切好的蒜末、小米椒倒入小碗中
3⃣️干辣椒炒至微微变色，倒入刚才的小碗中，加入两勺生抽，三勺醋，一勺蚝油，一勺白勺糖，半勺食盐，加入葱花，搅拌均匀直至白糖食盐溶化，然后将小料倒入黄瓜中拌匀
4⃣️小料备齐后倒入黄瓜🥒中，拌匀，美味开始～🍉🍉🍉
完成✅
拍照📷
开吃🤩
老饭骨葱烧海参
做了好多次葱烧海参都不要尽如人意，偶有一天，姐妹儿介绍了个老饭骨的方子，不愧是国宴大师👍太好吃了😋分享给大家
用料：
10只海参
很多油
6片姜
少许水淀粉
一些酱油
2勺料酒
一些盐
10段大葱白
6瓣大蒜
16根香菜
做法：
热锅倒小半锅油，依次放入姜、葱白、蒜、香菜炸香，微黄时香菜捞出弃掉，（炸久了会苦）继续炸焦黄，离火倒入碗中开蒸（盖盖防止葱油香味散掉）
锅内倒入水，加盐➕酱油➕白胡椒粉➕料酒➕海参，抄一会儿焖焖，去杂质上底味儿后捞出，厨房纸沾沾去水气
180度的葱油倒入海参，过油后捞出
直接油里➕糖，炒糖色，小火慢炒，不停转圈儿冒泡微消后倒入海参上色➕黄酒➕水➕酱油（老抽）➕糖➕盐
蒸锅关火，葱和蒜捡入步骤4后勾芡拉粘儿➕蒸的一半葱油
摆盘，先铺葱上面放海参
烧汁儿：剩下的葱油满满浇在汁儿上调制汁儿。
走汁儿：步骤7浇在步骤6上完活儿
金银花茶
金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。优质金银花茶，外形条索紧细匀直，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味甘醇鲜美，叶底嫩匀柔软。是作为大众广泛喜爱的凉茶之一- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
15克金银花
15克黄芪
10克茯苓
3片陈皮
20克甘草
做法：
金银花有去火、散热、解毒等功效，适当的食用对身体是有益处的。但是金银花同样也是一种寒气很重的中草药，从而会引起一些副作用。会让人的腹、脾、胃功能下降。
因此在泡金银花茶时，建议添加适当温暖脾胃的药材，如黄芪，陈皮等
将黄芪（补气固表），陈皮（温暖脾胃），甘草（止咳化痰），茯苓（除湿气），依次洗净放入养生壶中，金银花在煮开后再放入
布里欧修吐司
布里欧修吐司，配方中含有大量的黄油、牛奶和鸡蛋，真的是一口面包一口油。
用料：
500克高筋面粉
50克细砂糖
6克酵母
6克盐
20克奶粉
170克全蛋液
130克牛奶
130克+15克发酵黄油
模具：
2个450克吐司盒
做法：
1、蛋液和牛奶混合成液体；
2、除了黄油外，其它食材混合均匀，倒入液体，混拌均匀，搅打光滑，分次加入黄油，低速搅打，让其完全融合；
3、转中速搅打，直至面团完全扩展；
4、滚圆，覆盖保鲜膜，发酵2倍大；
5，排气，折叠后均分6份，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15分钟；
6、轻压排气，擀成长舌状，上下两边1/3处各向中间折叠，调转180°按扁，再次擀成长舌状，从下向上推卷并裹紧，圈数尽量相同，2.5圈为宜；
7、底边朝同一方向码入吐司盒；

8、保湿发酵9分满，15克黄油装入裱花袋软化，烤箱180°C预热；
9、发酵好的面团，在山峰处依次剪开；
10、黄油在剪开处挤 一条直线；
11、送入烤箱，上下火，下层，180°C烘烤10分钟，加盖锡纸，继续烘烤30分钟，取出，侧放冷却；
12、色泽金黄，奶香浓郁；
13、口感松软，面包中的蛋糕。
科尔比杰克芝士墨鱼包
这款面包推荐热吃 里面的芝士会爆浆口感非常好😍
芝士我用的是Colby Jack 味道比较浓郁 推荐用这款芝士 如果喜欢拉丝效果也可以用块状的马苏里拉
墨鱼酱是买的 淘宝就有 如果买不到可以用新鲜墨鱼汁 墨鱼汁直接代替水 但是墨鱼汁处理得不好会有沙 所以还是建议用墨鱼酱
用料：
15g墨鱼酱
140g水
250g高筋面粉
35g砂糖
4g干酵母
2g盐
25g黃油（室温）
约200g科尔比杰克芝士Colby Jack Cheese
做法：
墨鱼酱和水完全混合均匀 放冰箱冷藏备用（夏天需要冷藏夠才能使用）
高筋面粉、砂糖、干酵母放入厨师机中低速混合均勻
墨鱼汁从冰箱取出倒入 先混合成团 搅至出现面筋后再加入盐搅匀
揉至扩展阶段 加入室温的黃油 低速大致揉勻 转高速揉至完全阶段（能拉出薄膜）
将面团取出 整理成圆形 放一容器中 盖保鲜膜 放温暖处进行1发 1发结束 面团发至两倍大 手沾面粉擢下去 面团不塌陷不回缩即可
取出 切割分成5份 滾圆 盖保鲜膜靜置松驰15-30分钟
将芝士分成5份 每份面团擀开 放入1份芝士
包起 收口 收口朝下 置烤盘中 放温暖处进行二发（温度35度 约50分钟）
二发结束后 送入已预热170度烤箱中 中下层 烤20分钟（时间和温度请根据自己的烤箱作调整）
出炉 要趁热食用 里面的芝士爆浆流出来 是不是非常有食欲！😍😍 凉了可以放微波炉或烤箱加热一下再吃😝
Q弹迷你南瓜
颜值很高，小朋友喜欢吃，我家宝先把上面的枸杞吃光光(哈哈)
用料：
150g甜南瓜
100g糯米粉
40g玉米淀粉
40g粘粉
35g白砂糖
备用做南瓜根枸杞
做法：
南瓜切片
放入料理机里面蒸熟蒸软(也可以放在锅上蒸)
除了南瓜，其余的材料混合在一起
蒸好的南瓜用料理机打成泥。和入面粉中揉成光滑的面团
将面团分成若干，我是做给小宝宝吃的，分成了16克一个小面团
用牙签压出南瓜上面的痕迹
侧面用牙签勾出南瓜的边线
中间插上枸杞，摆锅，图一层玉米油，出锅颜色好
冷水上锅蒸10分钟，转小火5分钟，关火闷5分钟即可
出锅啦，开吃，口感QQ的，有嚼劲
奥利奥巧克力脏脏吐司
闺蜜点名要吃巧克力味吐司，巧克力抹少了......奥利奥酥粒和核桃碎是亮点，方子的量做出来不甜，喜欢甜点的，翻倍加糖。
450克吐司模
#004
用料：
240克，霓虹土司粉高筋面粉
10克奶粉
20克可可粉
4克酵母
1个50克鸡蛋
50克淡奶油
80克，液体总量180克水
2克盐
30克，喜甜的加至60克糖
12克椰子油 或黄油
50克核桃碎
50克巧克力 馅
14克，两个小盒装安佳黄油黄油 馅
10克左右或不放可可粉 馅
一小块巧克力 表面装饰
适量牛奶 表面装饰
30克，半袋奥利奥饼干的量奥利奥碎 表面装饰
做法：
所有粉类混合均匀（面粉，奶粉，可可粉，酵母）建议过下筛，更好搅拌均匀。液体称重（鸡蛋，淡奶油，水）总量180克。糖盐对角放，面包机搅拌20分钟，加入椰子油，再搅拌20分钟。

没有淡奶油可以全部用牛奶代替，油量增加10克。
加入核桃碎，搅拌5分钟至完全融合，面团密封28度，发酵1小时左右。我是在烤箱放一碗热水，就差不多控制温度在25-28度之间。
发酵45分钟左右开始隔水加热巧克力馅
至混合均匀，成浓稠状态，放凉到手温，备用。
这一步我加了10克可可粉，我的巧克力太甜了，我喜欢更苦一些，不加也可以。
取出发酵好的面团，擀至30cm见方大小，涂抹巧克力酱，留1/4边缘不涂，卷起大致2.5圈，收口，搓一下。
可以适量剩一点点巧克力，留着装饰用，大概留一小块巧克力的量，也可以另外准备一小块巧克力。
面团压扁至35-40cm长，均匀切四条，一头不切断，翻转90度，巧克力夹心朝上，开始编辫子
如图编成麻花，底部捏牢收口
其实这样也可以入炉烤了，橄榄型也挺好看，我还是450克土司盒烤的
前后折叠，表面刷薄薄一层清水，开始二次发酵，30-35度，80%左右湿度，发酵1小时，到满盒
发酵过程中来准备装饰用的巧克力，加适量牛奶，收干到流动液体状态，备用
奥利奥檊碎，感觉量挺多，我分成两次用。
加了点刚刚做好的巧克力酱，拌成小颗粒的状态，洒在表面当酥粒用，再多点也OK，这个酥粒非常好吃😊
刷一层牛奶放上奥利奥酥粒，可以进炉烤了，盖锡纸，150度1小时，再拿掉锡纸170度10分钟烤脆酥粒，取出，趁热就可以切开吃了٩(๑^o^๑)۶
剩下的巧克力拿点水果蘸着吃
裹一层奥利奥碎，幸福冒泡嘻嘻(♡˙︶˙♡)
核桃特别香，特别特别香，一点不甜哦
刚烤完的酥粒是脆脆的，口感特别好
冷却常温密封保存，第二天吃微波炉叮30秒，酥粒变成了酥酥的口感，也很好吃
潮汕花生水
其实我也不知道这个花生水是不是潮汕的，我也不知道它是不是叫这个名字。反正从小就这样叫。只知道妈妈从小就做给我喝，很好喝哦(⊙o⊙)
     重要的是材料简单，做法也很简单！
用料：
花生
冰糖或白砂糖
水
做法：
把生的花生凿碎，不用太碎，太碎我觉得没口感，我的不小心弄得太碎了
把水煮开，然后放入花生碎和糖，水很快就会开，所以转中小火煮大概七八分钟吧
奶香红糖蜜豆年糕
家人爱吃年糕，在被“禁足”的鼠年新春，宅家做点年糕吃吃，希望度过这个特殊时期，后面的日子都是甜甜蜜蜜的。
用料：
40克红糖
10克奶粉
300克牛奶
250克糯米粉
50克粘米粉
80克，或用量随各人喜欢蜜豆
做法：
牛奶里加入奶粉，红糖，煤气炉小火搅拌融化均匀。用糖分量也可各人调节的。我这个量只适合我的口感哈。
分3-4次筛入混合粉，因为我的锅不大，也避免一次性筛入粉类结块严重，所以分次筛粉搅拌均匀比较合适。
分次筛粉图
右手搅拌，左手拍小视频有点手抖~有点小疙瘩不要紧的，后面还要过筛。
面糊过筛是为了得到更细腻的面糊。最后筛子背面有些比较干的面糊，不要浪费，刮刀刮进面糊再搅拌均匀即可。
敲黑板1：最好不要将蜜豆搅拌进面糊后再倒入容器。我第一次就是这样做的，然后蒸出来发现蜜豆全部沉底！所以第二次我就一层面糊，洒一层蜜豆（面糊不要太薄，因为搅拌后的面糊里有点气泡的，入锅蒸前要震一下气泡，面糊太薄了一震蜜豆就比较容易沉下去。）再一层面糊，洒一层蜜豆。最后表面铺蜜豆。密集恐惧症的可以不铺，所以蜜豆用量随各人喜欢。我喜欢吃就铺满啰。
敲黑板2：容器一定一定要铺油纸，不然蒸熟后倒不出来的，刷油也没用。别问我怎么知道的，有第一次的经验了😂 然后包保鲜膜（以免蒸汽水滴落）。冷水上锅后蒸45分钟（因为时间比较长，请加入足够量的水）我用的这个长方形双耳烤碗内部尺寸长宽高是16*10*5的
如果用20*20的方盘，方子用量翻倍的话，厚度在1.5-2厘米左右。我还没做过那么大的量，所以预估的。后面做了我再告诉大家，或者哪位做了留言告诉我，谢谢！
蒸好出锅后，表面上刷一层薄薄的玉米油，倒扣出来，然后背面和四周也刷一层薄薄的油，防止干裂。
将年糕反过来，看看正面图，呃~油纸没有铺得很平整，所以年糕边缘也不是很平整，没关系，反正自己家吃吃，不影响口感的。
切开看下内部。我这是刚出锅就切了，还有点黏刀具，如果放凉了或冻一下切，横截面会更光滑。吃了一片，个人觉得软糯适中，比外面店家卖的条头糕软一些。这个糕可以空口直接吃，外卖条头糕太硬了不行的，要蒸了或者煮粥吃才行。这个裹上鸡蛋液，小火油煎一下也好吃的。最后用保鲜膜包起来，以免干掉。
简易苹果派
用料：
1个苹果
1个蛋黄
克水
20克黄油
5-10克白砂糖
3克玉米淀粉
两张手抓饼
做法：
黄油小火慢慢化开
放入切碎的苹果，加入1克食盐，加入5克白糖，再加入适量水淀粉，翻炒均匀
手抓饼提前从冷冻拿出来软化，将炒好的苹果放到手抓饼里面
造型
手抓饼包裹馅料
涂抹蛋黄液，入烤箱200°烤20分钟左右
开始烤了
成品，外皮酥脆，馅料香甜
牛肉菜心粒蛋炒饭
牛肉单独炒是害怕炒很老
鸡蛋单独炒这样不会糊，口感更好
菜心粒单独炒会颜色好看
🤣🤣
最后，这个饭好吃😋
用料：
50克牛肉
1碗米饭
2棵菜心粒
1个鸡蛋
1-2滴蚝油
2-3克油
1小勺淀粉
做法：
1.牛肉洗干净切粒，放入淀粉，蚝油，油，搅拌均匀加一点水搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟。
2.菜心洗干净切粒，准备一个鸡蛋。
3.热锅冷油快速翻炒牛肉后盛起备用，再把鸡蛋打散单独炒熟鸡蛋盛起备用，倒入菜心粒翻炒至熟盛起备用，倒入米饭牛肉鸡蛋翻炒至香再倒入菜心粒继续翻炒至香。
4.出锅，很好吃😋
营养又健康的菠菜面
疫情期间，大家都宅在家里缺乏运动，在饮食方面需多加注意，分享一道简单易学，营养又健康的菠菜面给大家
用料：
一把菠菜
500克面粉
少许盐
做法：
1、菠菜洗净备用！
2、锅烧开水，将洗好的菠菜烫熟捞出！
3、烫好的菠菜捏干水分切成小段备用！
4、将准备好的菠菜放入榨汁机内榨出菠菜汁（放一半菠菜一半水）
5、榨好的菠菜汁过滤留下汁水！
6、菠菜汁和面，放入少许食盐！不要和太软了，软面的饺子，硬面的面！和好的面团醒面20分钟
7、将醒好的面团擀成薄饼！
8、擀好的菠菜面来回折叠在一起，切之前摊平多撒一些面粉，以免粘连！然后用刀切成细条，抖散备用！
9、切好的菠菜面下锅煮熟即可！煮熟后捞出稍微过一下凉！
10、过凉的菠菜面捞出盛进碗中，再烫几片青菜放在旁边！浇上自己喜欢吃的码子即可！看着就很健康，大家一起做起来！
vickyoungtheory｜一周减肥晚餐 烤三文鱼和蔬菜
用料：
块三文鱼
你喜欢的蔬菜
做法：
准备你喜欢的蔬菜，博主用到了芦笋/圣女果/蘑菇。
把蔬菜铺到碗里，上面放三文鱼，倒油，加盐，加黑胡椒，
烤25-30分钟。
薯你最美—三色炼乳薯泥
新年降至，给家宴的餐桌上增添一些喜庆的气氛，造型菜式必不可少，简单好味，香甜软糯的三色炼乳薯泥——“薯你最美”只需几个简单步骤，就可以完成，作为凉菜或是甜点都很适合。
其中红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，其中的蛋白质
氨基酸都是极易被人体消化和吸收，其中富含的维生素A可以改善视力，维生素C 有助于胶元蛋白的合成,是非常棒的食材，而紫薯更还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，养颜美容，养生美味。

雀巢鹰唛炼奶推出春节限量包装盒六听装春节礼盒，一起来感受原滋原味的奶香，为年夜菜甜蜜加分！

【甜蜜时光 浓情共享】拜年嘴甜全攻略上线，用雀巢鹰唛炼奶秒变创意十足的吉祥话年菜，教你嘴甜拜年。这个春节，为全家加道菜！

查看更多春节嘴甜菜谱: https://www.xiachufang.com/page/market/1046/ 现在赶快来跟做，参与活动上传你的春节炼奶作品，还有机会获甜蜜大奖！记得加上#雀巢鹰唛炼奶#话题标签，方便大奖来找你哦！
用料：
150克紫薯
150克红薯
150克马铃薯
36克雀巢鹰唛炼奶
少许盐
1个心形模具
做法：
先准备好所有食材。新春礼盒中含有模具，轻松搞定造型菜^_^
紫薯、红薯、马铃薯去皮，蒸20分钟，放入直径25cm搅拌盆搅拌，分别做成薯泥。
依次在紫薯泥、红薯泥、马铃薯泥中加入12克雀巢鹰唛®炼奶，加少许盐搅拌均匀。
在3寸心形模具内侧用玉米油涂抹（方便脱模），装入紫薯泥做成心形压平，再加入一层马铃薯泥压平，再加入一层马铃薯泥压平。
脱模摆盘，在表面装饰上炼奶和小金桔。
销魂绵滑的咸骨粥
天冷了，早餐来碗热气腾腾，香气四溢的粥，是不是会让你温暖精神一整天呢？
来吧，教你们做一锅销魂绵滑的咸骨粥🤤
用料：
两三块咸猪骨（自制的）
150克大米
七八粒瑶柱
一小爪百合
50克藜麦
少许研磨白胡椒
小半勺盐
一小勺葱花
一小块姜
做法：
准备所有材料，百合，藜麦，大米。瑶柱，洗净浸泡半小时
把所有块状食材放电高压锅里。
加半锅水，盖盖子，调二十分钟到一小时左右都可以
放葱花，盐，撒研磨白胡椒即可
看(●◡●)ﾉ，香气四溢绵滑的咸骨粥，你有没有流口水🤤趁着热气腾腾的时候赶紧开吃，那滋味。。。窝心又销魂啊！
干煸牛肉丝
看着老饭骨做的，觉得他讲的过程太长了，就自己精简了一个菜谱，看着方便。
用料：
克500牛肉
适量勺豆瓣酱
适量粒花椒
适量勺辣椒粉
适量勺料酒
适量勺酱油(生抽)
适量勺醋
适量勺白胡椒粉
适量克姜丝
做法：
牛肉切丝，不要太细，熟了会缩小。当水里泡出血水，我泡了三遍，然后尽量沥干水分，不然待会一炒就变汤了。这步忘记拍照了
沥水的同时小火慢炒花椒，边炒炒翻动，不要焦了，炒到花椒变脆，一戳就碎就好了。
炒好的花椒放保鲜袋里碾碎，越碎越好。
锅里多放点油牛肉丝下锅，一开始会出很多水，不要慌。
用锅勺把这种泡沫捞出，这都是牛肉出的水。然后大火慢慢煸，需要花点时间
一直煸到油变清澈了，再继续编
牛肉煸到变色，可以放豆瓣酱了，因为女朋友不吃豆瓣酱，我这放的火锅底料。再继续煸，再延锅边到料酒，继续煸，煸到能够感受到肉变脆了
放切好的姜丝，白胡椒粉，一点点糖提鲜，酱油，继续大火煸
放辣椒粉，翻炒一下这个时候尝一下味道，淡了加盐，软了就继续再煸，要炒到肉外皮有点点脆
出锅前放醋，放花椒面，翻炒一下，出锅
【油泼面】
我童年在上海，青春期在西北，所以我的口味是南北混搭。但说到吃面，果然我没有辣就行不通。在我心目中手工宽面最好吃的做法，第一个就是油泼面。
用料：
手工宽面
豆芽
芝麻
辣椒面
葱姜蒜
生抽
醋
香菜
蔬菜
做法：
材料：手工宽面、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。
将豆芽过热水焯一下，捞出后过凉水，控干铺碗底。
水中撒点盐，下宽面煮熟，捞出铺在豆芽上。
注：下完面不要急着把水倒掉，可以再水煮些蔬菜。
在面上再铺葱姜蒜末、芝麻和辣椒面。（按口味调整比重）
将油烧到七八成热，淋在面上，加生抽，倒点醋，撒上香菜。
拌拌拌。
天妇罗
用料：
100克天妇罗粉
适量天妇罗酱油
150克冷水
几块冰块
10个虾
15片藕片
适量菜油
做法：
第一步，天妇罗分与水按1：1.5混合，然后加入几块冰块，搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
第二步，准备食材。虾去掉虾头，虾线，藕片去皮，切片。
第三步，宽油，油温大约180℃时候，就可以把虾，藕片沾上天妇罗炸了。
第四步，炸出来的虾和藕片就是表面有一层薄的面粉壳，凉了就脆了。觉得不够脆也可以复炸一次，虾就不要再裹天妇罗糊了，不然炸出来的壳太厚。藕片可以裹一些天妇罗糊再炸一下。
第五步，凉了，沾上天妇罗酱油，就可以吃了。