xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
木瓜奶昔
木瓜有那个功效，大家都懂的，排卵期也是丰胸期，买了个木瓜，又有牛奶，就做了木瓜奶昔了。廉价的榨汁机不适合榨橙汁，但用来做奶昔是极好的。快捷好喝！
用料：
半个木瓜
500ml牛奶
1勺蜂蜜
做法：
木瓜切小粒，然后把所有材料放进榨汁机里，开打一分钟左右看着差不多就行了。
八寸烫面戚风蛋糕
戚风是我第一次烤箱作品，烘焙有6年了，做的最多的也是它，深深喜欢，从来没有被气疯，分享给亲爱的你！
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
30（蛋黄）+60（蛋白）克细砂糖
85克低筋面粉
60克玉米油或色拉油，菜籽油
做法：
新鲜鸡蛋洗净晾干
60克玉米油或菜油，不要用花生油，反正我不喜欢那味，破坏戚风轻盈口感！加热至手背感觉微烫，倒入面粉，快速搅拌成烫面。
烫面放置一下晾凉！
做烫面第一是懒得过筛，😂😂第二是懒得搅拌面粉和冷油蛋液混合物，各种拌不勻！😜😜第三是口感最好！😋😋
分离蛋白，蛋黄，蛋黄内加入60克_牛奶，30克糖，搅拌均匀！
烫面晾凉后加入蛋黄液中，用炒菜的手法拌勻，莫要画圈，容易起筋！
拌匀后的蛋黄液状态
用料理机搅打蛋白，低速……中速……高速递进，其间任意时间加入60克白糖，😂😂😂我一直这么做，没有分三次！
打到蛋白比较绵密，出现小尖头，即停，不可打过头，影响口感，使戚风变粗糙！
取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中拌匀，炒菜手法，莫划圈！莫划圈！容易消泡！拌匀后再取同样多的蛋白霜放入蛋黄液中拌匀！这个时候开始预热烤箱，150度，标准烘烤！
将两次拌匀的蛋黄液倒入蛋白霜中，再次拌匀！
装入模具，七，八分满，剩下的蛋液做小纸杯蛋糕。震几下除去大气泡！
送入烤箱中层，150度，60分钟！各人的烤箱脾气不同，慢慢摸索！👩💪
出炉立马倒扣晾凉
美美的烫面戚风可以吃了！😋😋
柔软绵密！
香菇鸡蛋饼
用料：
面粉
鸡蛋
香菇
小葱
虾皮
水
盐
做法：
香菇洗净切碎、小葱切碎、虾皮切碎备用
把鸡蛋打入碗中
取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀
把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中搅拌均匀。放入少许盐
取平底锅倒入少量油，把模具放在锅的中间，等油热后用勺子舀一勺面糊倒入模具中
稍微停留半分钟然后拿起模具，面饼就成型了，两面煎至金黄即可出锅
剁椒蒜蓉烤生蚝
用料：
5个冰岛野生蚝
15g剁椒
半头蒜
8g姜
15g葱
15ml生抽
15ml鲍鱼汁
15ml食用油
5ml白醋
做法：
冰岛野生蚝5个
用刷子刷洗干净外壳
用改锥撬开外壳
取出生蚝肉清洗干净后划开几刀
将泡好的粉丝放入贝壳中，上门放生蚝肉
用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上，放入烤盘，烤箱预热后，将烤盘放入烤箱底层，烤盘上铺盖锡纸，250烤制25分钟后，将烤盘移到中层，去掉锡纸，再烤5分钟左右即可
【暖暖焙家】中秋月饼视频：紫薯酥饼（紫薯馅的老婆饼）
跟着顺南师傅做酥皮点心~
酥皮的做法类似蛋黄酥，水皮（油皮）25g/个，油心（油酥）19g/个，用水皮包油心制成酥皮，紫薯馅30g/个。
用料：
#水皮（油皮）：
200克低筋面粉
63克鸡蛋液
10克蛋黄
33克水
66克黄油
#油心（油酥）：
200克低粉
110克黄油
4克泡打粉
#馅料：
30克/个顺南 紫薯馅
#表面装饰：
适量蛋液
做法：
将水皮所有材料混合
搅拌成团
将油心所有材料混合
搅拌成团
水皮25g/个，油心19g/个
水皮包油心，收口朝下
擀成牛舌状
从上往下卷起，收口朝上
利用掌侧对折2次
成军用被的样子，酥皮即成
紫薯馅分成30g/个
将酥皮面团压成扁圆状，擀成薄皮
翻面，包入馅料
收口朝下，擀成饼状
摆入烤盘，表面轻割两刀，用羊毛刷轻刷上一层蛋液
入预热好的烤箱，上下火195℃烤18分钟。
五花肉黄鱼鲞
用料：
适量五花肉
少许黄鱼鲞
少许姜
少许黄酒
少许酱油
少许冰糖
做法：
将黄鱼鲞先在水里浸一会软
然后刮去鱼鳞,切成鱼块
把五花猪肉洗后切块，在放了姜片的开水锅里煮一下，去除血污后捞出
热油锅，将五花肉倒入油锅里翻炒后，加入黄酒、清开水，大火开后小火炖
等肉酥时，再放入黄鱼鲞块、加入酱油、冰糖炖煮至肉酥鱼软香，收汁即可
红烧猪蹄
总有一道菜让你念念不忘，以后也会让你铭记，又是一年重阳节，吃个猪蹄，开胃又开怀！
用料：
1只猪蹄
半根胡萝卜
200Ml啤酒
4颗冰糖
1勺老抽
2勺生抽
3个八角
1块桂皮
3片香叶
少许油
2根葱
1勺料酒
2片姜
适量盐
八粒花椒
3瓣蒜
1小勺香醋
做法：
配料备齐(葱一根切葱花，一根切长段，蒜切蒜末，姜切片），猪蹄让掌刀大哥帮忙处理干净，切块，否则回来你会发现自己对一直猪手毫无办法……
冷水下锅，放去腥三件套（姜片，长段葱，一大勺料酒），烧开再煮八分钟
捞起，起锅烧油，锅内加冰糖拍碎炒糖色
糖色炒好，加入煮好的猪手，翻炒上色
加入卤煮三件套（八角桂皮香叶），炒香
加香醋一勺，加生抽
加入半罐啤酒，我选用的是九度，你们可以随意
煮开后转入高压锅，加开水（我选用的是电压力锅，选择蹄筋就行了）压半个小时
压好后回锅，大火收汁，加点胡萝卜配个色，調盐，加花椒粉，加鸡精🐔
收好汁，加葱花蒜末，装盘，汤汁淋在肉上面
娇艳欲滴，开始享用吧，配上一碗米饭，盘子都能舔干净，吃个昏天暗地，欲罢不能……
卤水鸭翅
用料：
8只鸭翅
0.5勺料酒
1.5勺酱油
少许白砂糖
少许花生油
做法：
鸭翅洗净
过水，煮出血水后，倒出过冷水备用
鸭翅放入电饭锅，加入，所有调味料，少许水，盖锅焖15~20分钟，喜欢软些的，可以焖久点，中途适量加水
出锅，撒上白芝麻，美味，简单
带着淡淡甜味的小菜👉肉沫炒蒜苔
用料：
1把蒜苔
80克左右猪肉沫
1小块生姜
少许植物油
1瓣大蒜瓣
1勺蚝油
少许花椒粉
做法：
蒜苔摘掉尾部，洗净。生姜洗净切片，大蒜瓣去皮拍碎。
将蒜苔切成小丁。
锅内放入适量油，加热后放入姜蒜爆香。
倒入猪肉沫翻炒，至变色。
倒入蒜苔丁。
翻炒片刻，直至蒜苔断生。
加入1勺蚝油，少许盐和花椒粉翻炒均匀。
装盘上桌😊
酵母小苏打发面
给好评哦
用料：
白面
酵母
小苏打
做法：
5克酵母可以发4-5斤面，酵母拌到干面里，温水和软些，和好面时表层拍层水防止硬皮，保鲜膜封盆发酵2小时，少量小苏打（手心量或者捏一捏就够）撒到发酵的面上手沾水揣均匀，沾水目的不沾手，保鲜膜封盆在发酵几分钟，看面再次鼓起来发酵结束，面板上撒干面把发酵好的面取出揉面。
揉面顺时针一个方向不用太用力，目的是揉出气泡，大块不好揉分2块或者4块都可以，揉到按一下马上起来就行了，想做馒头，把揉好的面分成多个小面团，每个小面团分别揉一会团溜圆就可以，做好型不动弹放置20-30分钟，摆放到蒸屉上，响边水下锅蒸开锅15分钟即熟。
做花卷的赶成饼放豆油，少许盐，撒点干面防止漏油卷好，之后刀切条做型，同样放置20-30分钟，响边水下锅。
做包子的面比花卷的面可以稍硬一点，也别太硬，赶包子皮厚心薄边，包子放置15分钟，时间太长漏油塌底，如果发酵的苏打多会变黄，再蒸时水里加点白醋，做发面饼面比花卷面再软点。
乡间偶遇的美味 猪油炒红薯叶
几年前一个人去云南旅行的时候，偶然到了一个叫坝美的世外桃源，一下子爱上了那个地方
坝美这个地方大家可以百度一下，因为特殊的地理环境：进村需要撑船穿过一条山底很长溶洞，进去以后很有豁然开朗屋舍俨然的惊喜。这个村子基本这十几年才开始和外界交流，我去的时候还保留夜不闭户的美好，村民自给自足，养猪、种菜、纺布、制衣

在村口随意找了个农户家里同吃同住呆了一个星期，每日听溪水潺潺，享阳光雨露好不惬意
一天女主人挑了好大一担子鲜嫩的菜叶回来，我随口一问，原来是用来喂猪的红薯叶
我玩笑着说猪的日子真好呀，这个菜看上去好新鲜很好吃的样子！
女主人很大方的抓了一大把喂猪草给我，说是挺好吃的，人也可以吃呀！
于是那天的晚餐就是这道与猪同乐的炒红薯叶~~
乡间偶遇的美味，一直记到今天！

前几天去@北京有机农夫市集 发现@平人农场 竟然有红薯叶卖！赶紧趁着开集的时候抢了一把~
回来就迫不及待的尝试，基本还原了记忆里80%的美味吧！剩下那20%估计是留在乡间惬意情怀罢了~
用料：
1把红薯叶
10几个小西红柿
2大勺猪油
一大勺蒜末
十几粒花椒粒
1-2根干辣椒
1勺生抽
1小勺糖
少许盐
几滴香油
做法：
红薯叶拦腰切3段，把叶子部分和梗的部分分开放，小西红柿对半切开
锅内下猪油，下干辣椒和花椒煸炒出香味（为了吃的时候方便我一般把煸好的花椒粒挑出来~~）
下蒜末+小西红柿煸炒，炒到小西红柿出汤的时候先把红薯叶的梗丢锅里炒到变软
加入生抽，盐，糖调味，丢入剩下的红薯叶的叶子部分
大火不停的翻炒，可能需要添一点点水避免糊锅~翻炒至叶子变软点一点香油出锅搞定！
家常粤菜：豉汁蒸排骨
为同事做饭的第十八天，大鱼大肉吃多了，同事说想吃清淡一些~于是呢，我把家传秘方，从广式茶楼偷学回来的豉汁蒸排骨拿出手了！一口下去，同事都说够正宗！喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！
用料：
#豉汁排骨配方表
#主料
500克排骨
#调料
15克豆豉
10克生抽
15克蚝油
2克白砂糖
7克姜丝
7克红葱头
7克蒜蓉
1克白胡椒粉
7克料酒
4克玉米淀粉
#辅料
1000克饮用水
2克食用小苏打
适量葱花
做法：
首先看配方表和视频准备好材料！
我们将买回来的排骨清洗一下，装排骨碗里加小苏打、饮用水
抓洗两分钟，然后沥干水分
接着将排骨腌制一下，装排骨的碗里加豆豉、生抽、蚝油、白砂糖、姜丝、红葱头、蒜蓉、白胡椒、料酒，抓匀
抓匀后下玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
将腌制好的排骨装到碟子上，尽量不要叠起来
然后我们起锅烧水
水沸后，将排骨放进锅里
盖上锅盖大火蒸10分钟即可
上菜的时候再撒上一点葱花就可以啦！
简单美味的豉汁排骨就做好了，你学会了吗？
玉米面葱花饼
美食不可辜负，但健康更是我们永恒的追求！喜爱面食的女主哪里会忽视粗粮细作呢？愿一切的忙碌只为家人带去爱与健康，也与喜欢面食的你共享！
用料：
300克普通面粉
100克玉米面
1个鸡蛋
4克酵母
少许葱花
5克椒盐
做法：
1.将面粉和玉米面混合，加酵母、鸡蛋，揉成光滑的面团。
2.面团醒发后，揉面排气备用。
小碗中加入玉米面、葱花和椒盐，浇上热油，做成油酥。
擀面后，将油酥涂抹均匀。
把面饼卷起，整理成圆饼。
再次醒发15分钟后放入煎锅烙制。
烙制两面金黄后出锅。
烙饼酥脆爽口，满口的玉米香夹着葱花、椒盐的咸香，妙不可言！
电饭锅菜饭
用料：
适量香菇
适量青豆
适量胡萝卜
适量腊肠或火腿肠
适量大米
做法：
将香菇切丁，青豆洗净，将胡萝卜切丁，广式腊肠切丁，白米洗净
按下煮饭键加少许香油，放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟
然后放青豆，胡萝卜丁，盐、鸡粉、炒匀
再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀
加入清水。按下煮饭键，电锅跳至保温键后再焖约5分钟。
飞饼香肠卷
早上时间紧张，这款飞饼香肠卷倒是不错的快手早餐。
用料：
两张飞饼
两根香肠
少许蛋液
做法：
准备香肠，如果喜欢自己做那就更好了。
飞饼解冻
平底锅加热倒入橄榄油或黄油，放入香肠加热
飞饼切条状
切成条状的飞饼卷肠
卷好后抹匀蛋液放入烤箱180度15分钟
变色烤酥装盘
凉拌酸辣土豆丝
凉拌酸辣土豆丝应该是老少皆宜，人见人爱的食物吧，酸辣解油腻，一切主食皆可配。
用料：
2个土豆
一勺白醋
少许盐
2瓣蒜
两勺糖
1个尖椒
根据喜好胡萝卜
根据喜好香菜
1勺辣椒面
少许麻油
少许香油
若干鸡精
1勺（无辣椒面可放老干妈）老干妈
根据喜好鱼露
做法：
土豆切丝放入水中清洗一下淀粉，放入少许白醋和盐浸泡一下。
土豆丝焯水
烫熟后放入凉水冲洗沥干
放入蒜泥辣椒面热油浇入，也可放入老干妈替代，再依次放入 糖 白醋 鸡精等调料
放入青椒拌均即可。
锅贴豆腐烧丝瓜肉丸
下班买了一块豆腐，原打算做锅塌豆腐，看看冰箱里还剩了一个无处安放的丝瓜，于是心生一计，一块儿烧了！又加了点儿肉馅儿，滋味更加浓厚，适合下饭。
用料：
一块豆腐
一根丝瓜
2个鸡蛋
随意肉馅儿
三勺淀粉
一勺蚝油
2勺生抽
少许白胡椒粉
适量蒜，香菜，干辣椒
做法：
肉馅儿就按照拌饺子馅儿味道随意拌。
两个鸡蛋搅匀。
豆腐切成随意的三角块，两面沾淀粉然后在蛋液里面拖一下用平底锅煎制两面焦黄。
锅中放少许油爆香蒜末和干辣椒，下入丝瓜翻炒，倒入豆腐，添水，加蚝油生抽白胡椒，然后把肉馅儿汆成一个个的小丸子下入锅中，小火咕嘟，待肉馅儿熟了后大火收汁，不要收的太干，汤汁好下饭。
锅贴豆腐和丝瓜肉丸的二合一版。
颜色诱人。
米饭一扫光。。
糙糯米笋丁烩饭（糯米烧麦味的饭）
通过sunny知道了糙糯米，爱糯米制品的我，终于找到了又美味又健康的替代品。
糯米制品中最爱的就是带着汤汁儿，能咬到清脆笋丁和大颗肉粒的烧麦了，上学的早晨每天都要来一个。
但是做烧麦真的有点烦，不如直接做馅吃，正好又是春笋上市的季节，立即试试，没想到做出来超级棒，爱糯米，爱烧麦的朋友一定要试试。
用料：
120克熟糙糯米饭
50克菌菇（香菇白玉菇蘑菇都行）
0.5根春笋
50克熟肉丝（鸡肉牛肉猪肉都行）
200毫升高汤
一大勺酱油
一小勺老抽
薄薄一片切成末姜末
2瓣切片蒜
一根香葱
现磨的转两下黑胡椒
现磨的转一下白胡椒
3克黄油/猪油
一大勺米酒或者料酒
做法：
先在高压锅里煮糙糯米饭，米和水的体积比为1比1.2，高压25分钟，自然放汽。没有高压锅提前半天浸泡，大火煮开后小火45分钟左右。煮饭的时候把春笋放开水焯一下切小粒，菌菇切小块。
煮饭时候调酱汁。小碗里放酱油，老抽，料酒，黑白胡椒，调匀。
不粘锅热了以后，放油，油热后放葱姜蒜，有香味出来以后，放笋丁菌菇翻炒，然后倒酱汁。
接着放入熟肉丝，熟米饭，翻炒均匀，加入200毫升高汤。大火煮开后转最小火焖10分钟。
10分钟以后，转中大火收汁到喜欢的程度，撒盐葱花，尝尝味道，关火。
小羽私厨之葱油饼
小羽私厨系列菜谱视频之《葱油饼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
300g面粉
120g水
1个鸡蛋
30g油
1把小香葱
做法：
我们先来揉面，烙饼最好用低筋面粉，300克的低筋面粉，加入1个鸡蛋、30克油和120克的水。不同面粉的吸水程度不一样，一开始加九成的水就可以了，后面不够再慢慢加。
我用的是面包机的揉面功能，把所有材料放进去，揉成表面光滑的面团就可以了，烙饼的面要和的比较软才好吃，摸起来应该跟耳垂的手感差不多，就是揉好了。
面团和好后取出来用手揉揉，把面团里的空气排出。
取1小块面，按扁后用擀面杖擀平，擀的越薄越好。
擀好后刷上一层油，再撒上少量的盐和香葱碎。
把面饼从一头慢慢卷起来，一定要卷紧，卷好后把两边收口捏捏紧。
然后盘成一卷，盘好后用手稍稍按扁。
用擀面杖擀平。这样待会烙饼的时候，就能烙出有很多分层，喷香酥脆的葱油饼了。
烙饼时，平底锅要多倒点油，开小火，把饼胚放到锅里。
一面烙的差不多后再翻面。直到两面都变成金黄色就可以出锅了。
烙好的饼最好马上吃，口感真的很棒。
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
玫瑰酱
用料：
朵玫瑰
勺白酒
勺蜂蜜
白糖
做法：
玫瑰花瓣加水加糖，用不粘锅炒干，加一点白酒，凉凉加蜂蜜。因为加了白酒可保存半年。
椒香园白菜
天热了，每日餐桌上都少不了凉拌菜，这让我想起了小的时候，妈妈做的一道特别简约的圆白菜，椒香甜脆，非常清爽可口。最近又重温了这道菜，依然还是爽爽的，有妈妈的味道。
用料：
1.5勺花椒
半勺麻椒
半个圆白菜
2勺白砂糖
少量盐
做法：
圆白菜洗净，用手撕成不规则块状。锅中烧水，水中放入适量盐，滴几滴油，水开后，放入准备好的圆白菜，大火再开后，捞出圆白菜并迅速放入冷水（最好是冰水），不断用冷水冲凉，控水后，放置冰箱备用。
上桌前，锅中入适量油，放入花椒和麻椒小火炸香（注意不要炸糊），将大部分花椒和麻椒捞出，保留少量花椒，这样更香一些。
再放入白砂糖，关火，不断搅拌，用油的余温将糖完全融化，再将冷藏的圆白菜放入锅内，加入少量盐，如果不介意的话，再放入少量味素，搅拌均匀就可以装盘上桌啦😊
贝贝南瓜核桃盅
贝贝南瓜的花式吃法。
用料：
一只贝贝南瓜
30克椰浆
45克热水
5克奶粉
适量核桃碎
适量炼乳
做法：
取一只贝贝南瓜，表皮冲水洗净。
放入耐高温的可微波碗中。中火12分钟，其间要拿出来换个方向转使受热均匀。表皮此时还是硬的。
熟了表皮较深，且有光泽。轻轻按表皮已经软了。
顶部切下一小部分，作为盖子备用。
将南瓜内部的果肉轻轻舀出来，注意不要把皮给戳漏了。我去掉瓤和南瓜籽，果肉只有60克。（这品种的南瓜真的很小）榨汁杯加入果肉，椰浆，奶粉和热水。
搅打两分钟后已经十分细腻了。
将果泥倒入南瓜里，由于材料都是熟，所以撒上核桃粒，甜麦圈就直接可以吃了。也可在上面淋上炼乳或蜂蜜增加风味。
盖上盖子南瓜盅就做好啦。
很健康，饱腹感也很强。
再来一张美图～
黄豆芽粉丝
用料：
克黄豆芽
个干辣椒
克盐
把粉丝
生抽
克南德麻辣面
做法：
先将买回来的豆芽跑一会儿，再将适量的红薯粉条放开水中浸泡十分钟
香辣紫苏小龙虾
此道菜灵魂就是龙虾和紫苏
用料：
3斤小龙虾
4片姜
适量料酒
2个八角
适量干辣椒
适量豆瓣酱
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量大葱
适量鸡精
一头大蒜
适量盐
一小把紫苏
做法：
清理小龙虾，去掉头（菜市场处理好），剪掉嘴巴，开背，去掉腮，然后把虾子用小牙刷刷干净（尤其是背面）
沥干水，倒油，大火油炸，一次少一点（省油也炸的到位）等到虾子变色变红就可以了
准备好大葱4小段、姜片4片、大蒜一头、八角2个、桂皮若干、香叶若干、还有干辣椒
另起一锅倒油，放入八角桂皮香叶炒香，再加入葱姜蒜炒香，放入干辣椒炒香，然后放入郫县豆瓣酱两大勺炒香，加料酒，再加入生抽蚝油，炸好的小龙虾翻炒均匀，然后加开水漠过小龙虾，加老抽调色，如果味道不够再加盐，加盖煮15分钟
煮好后加入紫苏，鸡精翻炒均匀就出锅啦
红枣紫薯饭
哈哈哈哈我喜欢吃番薯也喜欢吃红枣
用料：
个紫薯                    1
颗枣                         5
大米                  150克
做法：
先讲大米洗净，浸泡，放水：1:2的比例，因为有紫薯比较难熟。紫薯和大米一起浸泡
然后开火煮，等饭基本熟的时候加红枣，然后再煮5分钟。饭里就加上红枣香了
蔓越莓磅蛋糕
用料：
60g蔓越莓干
50g黄油
50g低粉
30g杏仁片
50g白砂糖
2个蛋黄
30g牛奶
1/2茶匙泡打粉
做法：
杏仁片150度烘烤10分钟，放凉后与蔓越莓干一起打碎。黄油室温软化，加白砂糖打发，分两次倒入蛋液，继续打发
倒入牛奶打匀，筛入低粉和泡打粉的混合物，用刮刀以不规则的方式拌匀
加入杏仁片和蔓越莓碎，拌匀。盛入纸杯7分满即可。烤箱预热160度，中层，上下火20-25分钟
思念的味道——              韭菜鸡蛋虾皮饺子
用料：
500克韭菜
6个草鸡蛋鸡蛋
2勺香油
8粒花椒
2把虾皮
30张饺子皮
做法：
①草鸡蛋比较小所以准备了6个，搅拌加点盐，起锅烧热油倒入鸡蛋炒出嫩鸡蛋盛出。鸡蛋放凉切碎。
②韭菜摘干净切末备用

1.起锅烧油虾皮小火炒香盛出备用
2.将韭菜，鸡蛋，虾皮混合。倒两勺香油，少许盐，鸡精。


1.起锅烧油放入花椒8粒，煸出花椒油香即可关火。
2.油放凉，倒入馅中搅拌。
1.拌匀尝尝咸淡。
1.饺子皮防粘除了抹面粉外还可以撒点淀粉也可防止粘连。
2.如果饺子皮包不紧，可以在包时粘点水。
包好就可以下锅啦，煮出来的饺子馅料入味非常好吃。赶紧尝尝吧。
紫菜蛋花汤
用料：
紫菜
鸡蛋
西红柿
胡椒粉
生抽
盐
蚝油
香油
做法：
炒完菜的锅内加适量水，加入切碎的西红柿，大火烧开。
撕入少量紫菜，将一个打好的鸡蛋慢慢浇入锅内，然后开始调味，生抽，蚝油，胡椒粉，香油，盐，出锅
煎粉蒸鸡腿刷酱，夹心千层慢烤土豆配冰糖XO烧大蒜
用料：
鸡腿
辣椒粉
黑胡椒
盐
蜂蜜
老抽
番茄酱
姜粉
威士忌酒
食用油
玉米粉
牛油
冰糖XO大蒜酱汁
做法：
鸡腿用辣椒粉，黑胡椒，盐，蜂蜜，老抽，番茄酱和姜粉，加威士忌酒以及食用油在冰箱里盖上保鲜膜腌制过夜
鸡腿拿出来放在一个大碗里面，倒入足够量的玉米粉，搅拌均匀，使每只鸡腿都沾满玉米粉之后，放在蒸笼里面
中火蒸30分钟
取出后晾凉，锅里放牛油，中火煎一下鸡腿表面
将冰糖XO大蒜酱汁刷在鸡腿上，即可
苹果鸡蛋软饼
软软的、甜甜的，很适合小朋友和老朋友们食用……
用料：
苹果、白面、鸡蛋、白糖、
色拉油……
做法：
苹果洗净、切碎，加入白糖、鸡蛋……
加入白面搅拌均匀，使之调成糊状……
平底锅少油、中小火，油温七层时，用勺盛适量面糊倒入锅內，用小平铲修饰，使之尽量成圆形，然后翻面……
反复翻面烙熟即可……。OK！
盛盘开吃……
洋葱青椒炒牛肉
出锅就被扒拉吃了，还没来得及拍个成品照片
用料：
牛肉200克
洋葱半个
青椒1个
盐，生抽，料酒，淀粉
做法：
牛肉洗净切片
放入料酒，生抽，淀粉，盐，腌制半小时
同时切好洋葱青椒，我切成了小块子
热油放入葱姜蒜，放入牛肉，用筷子快速滑散，翻炒（我用铲子了分不开牛肉，还是筷子好用些）
放入洋葱青椒翻炒，根据个人口味放入适量的盐调味，炒好出锅
酒酿水果鸡蛋羹
用料：
自酿的酒酿
一个鸭蛋
半个桃子
一个橙子
适量冰糖
做法：
水烧开后加入酒酿 （喜欢味道重的多加点，）水果 鸡蛋打散后慢慢倒入并搅拌 喜欢甜的可以根据自己口味再加点糖或蜂蜜 出锅后在上面撒几颗枸杞！
就完成了 超级简单又营养
早餐配上烙的韭菜肉饼 超满足的哦
虾仁滑蛋
用料：
3个鸡蛋
150克虾仁
少许玉米淀粉
少许胡椒粉
一勺料酒
做法：
打蛋加盐 、胡椒粉、牛奶
虾仁用水焯之后 去壳 倒入料酒 胡椒粉 腌五分钟
热油 倒入腌好的虾翻炒几下迅速倒入搅拌好的蛋液，翻炒金黄就出锅。讲究滑嫩，所以不要炒太久哦！
蒜蓉生蚝
惠东铁涌生蚝
用料：
14只生蚝
适量(喜欢的可以多放)蒜
适量生抽
适量生姜
适量油
1个辣椒
做法：
将生蚝洗净备用，把生蚝提前焯水，控干水份。蒜蓉，生姜剁碎备用，辣椒切好备用。
热锅下油，待油热后，逐只将生蚝放入油锅中。煎至微金黄，盛到碟中。
锅中油不用倒掉，留下适量的油，放入蒜蓉、生姜、辣椒爆香至金黄，倒入生抽，拌煮均匀。可以把煎好的生蚝放进锅中翻炒均匀，盛出。也可以把爆好的蒜蓉料浇在生蚝表面。
麻辣海带鱼豆腐
用料：
一碗海带结
1包/15块左右鱼豆腐
2根王子菇
1把干辣椒
一小撮花椒
1-2勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺生抽
1勺糖
2-3勺料酒
做法：
版本一：干辣椒跟花椒用温水泡一会，控干，留水
冷锅放油，下干辣椒，花椒，接着放豆瓣酱，蚝油，生抽，白糖，料酒，翻炒均匀。                          版本二：直接锅里下油放干辣椒花椒炒，再加其他调味料
放主食（海带最好迟点放，要不然煮过了不好吃）翻炒均匀，盖锅盖，上汽，收汁，下勾芡
出锅，味道很不错
桂花糕
用料：
120克糯米粉
30克小麦淀粉
30克玉米油
35克冰糖粉
150克水
适量糖桂花(装饰)
做法：
除桂花糕以外的所有材料放入主锅，30秒/速度3.5，混合均匀。
把面糊倒入刷好油的模具，也可以是浅盘或古早蛋糕的烤盘。盖上保鲜膜，戳几个孔透气。放入小美蒸锅。
清理主锅，加入600克水，30分钟/varoma/速度1。蒸熟后脱模，淋上桂花酱。
腊肠蛋炒饭
闲来无事，正在愁午餐吃什么的时候，随机应变，只是用到了家里现有的食材，混搭了一道自己的创意炒饭，味道还不错哦，香而不腻。
用料：
腊肠，鸡蛋，辣白菜，番茄酱，鸭蛋青
米饭（大米，小米，黑米，去皮绿豆）
做法：
蒸腊肠饭，把需要的米淘好，腊肠切片放入锅中，同米蒸熟。
准备适量鸡蛋炒散，再加入适量辣白菜同炒熟后备用，可根据自己口味加入适量的番茄酱或辣酱调味
待饭蒸好后与炒好的辣白菜鸡蛋搅拌均匀，饭量可自定，即可享用美味啦
香菜干丝
用料：
香菜
豆腐干
大蒜
花生
做法：
将香菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用
将豆腐干切成细丝，将花生油里炸熟（或直接用熟的花生）；将蒜切泥
将香菜切小段，装入料理盆中，加入切好的豆腐干丝，花生，蒜泥
淋入适量的芝麻油或者菜籽油（或者橄榄油也可以，油的不同决定菜
的气味不同，看自己喜好吧）。撒上一小勺子细盐，淋入一小勺白醋
用筷子拌匀，现做现吃
电饭锅蛋糕（百分百成功）
试过十几次终于成功 分享一下
用料：
4-6只（看你锅大小）鸡蛋
120克低筋面粉
4只（60克）只（70克）白糖
几滴柠檬汁或者白醋
100ml 感觉太干可以加一点牛奶或者酸奶
做法：
准备一切材料 装蛋清的盆一点要无油无水
蛋清里面不能有任何其他杂质 一点点都不可以
蛋黄打散
加牛奶 或酸奶
加牛奶搅均以后面粉过筛 分两次加 搅拌均匀 不要划圈 翻拌的手法 免得面粉起筋
加一次面粉
加第二次面粉的蛋黄糊 觉得太干可以继续加牛奶 不能太多 一点点加
蛋清加几滴柠檬汁
白糖一次性全部加进去 然后低速打发 一定要打到糖融化了
低速糖打融以后的状态 
转中速打 的状态
最后高速打发完 就是这样子 蛋糕能不能发起来就看蛋白打的好不好 最关键的
蛋白打好加三分之一跟蛋黄糊搅拌均匀 不能划圈 否则会消泡 导致发不起来了这个时候 电饭锅开始按煮饭键预热锅
搅拌好 把蛋黄糊倒回打好的蛋白里面 再搅拌均匀
锅预热后以后 加一点油 没有味道的油就可以
蛋黄糊倒锅里  拿起来轻摔几下 把空气震出来 
入锅 按煮饭键 跳保温以后 拿湿毛巾盖住 20分钟以后 毛巾不用拿开 再按一次煮饭键 然后保温以后开始算 20分钟以后就好了 
开盖以后 记得马上倒扣出来 
非常松软 特别好吃 
纯天然 无添加 吃的放心
土豆炖排骨
用料：
420克排骨
300克土豆
2瓣蒜
1把葱花
2勺料酒
适量盐
少量蒸鱼鼓油
少量鸡粉
2勺自制刀豆辣酱
少量蚝油
做法：
1、排骨洗净沥干，土豆削皮切块
2、热锅冷油冒烟后放入蒜末爆香
3、倒入沥干水的排骨翻炒至变色，然后撒入料酒翻炒均匀
4、倒入蒸鱼豉油➕鸡粉➕蚝油翻炒入味
5、倒入土豆块翻炒均匀后加入没过排骨土豆的水，大火烧开五分钟后转小火焖
6、焖煮至快收水时，加入辣酱和葱花翻炒均匀，继续焖至收汁
红豆糕
小时候就喜欢吃马蹄糕，又不热气清爽可口！然后材料简单得到
用料：
250g马蹄粉
2块钱冰糖
2块钱（可多可少）红豆
7小碗左右清水
做法：
首先把红豆煮熟（如果你想糕体有颜色的话可以把这红豆水用来煮糖水）就像我图片一样的效果
用一个大碗装一半的水把马蹄粉搅拌成粉水
另外一半的水放到锅里煮冰糖，等到水沸腾以后倒入红豆搅拌一会儿再倒入粉水轻轻的搅拌，慢慢的你会发现有一些白白的凝固体，有一定的凝固体后关火倒入另外一个大碗里
用打蛋器打到酸奶状，（这步可以省略如果你的白色凝固体很多的话）
最后把盘子涂上一层油后倒入蒸30分钟左右，熟了是透明的，刚出炉的时候很软的不要动乘凉了以后就可以食用了
美人椒炒雄蚕蛹
用料：
美人椒
雄蚕蛹
油
香蒜片
葱花
黄酒
少许盐
鸡精
生抽
做法：
热锅放油爆香蒜片葱花放入美人椒翻炒（只能放细细的美人椒就像药引子，还其他的不好使的）
放入雄蚕蛹翻炒（大自然是科学的，一窝蛹几乎全是雌的只有一只雄蚕蛹，可想而知它的珍贵）烹入黄酒加少许盐鸡精生抽炒熟出盘趁热吃吧
金针菇胡萝卜煎饼
早餐要吃的舒服才好，心情舒畅更是一天好开始的起点，多菜少油少盐🧂才更健康，配以红豆薏米汤，出门上班吧！
用料：
1把金针菇
1根胡萝卜
3个鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
做法：
胡萝卜擦丝，撒盐刹水，金针菇同样！
放入鸡蛋，撒点胡椒粉
放入面粉
搅匀后撒点葱碎增香好看👀
搅拌至稀稠
炒锅或者电饼铛均可。锅内放油，火不要太大。摊饼均匀厚，撒点芝麻
摊熟放入盘中，准备吃！
准备蒜汁，要用蒜臼捣蒜，好吃滴不得了！
备个凉拌黄瓜🥒
口感美极了的百香果磅蛋糕
带着百香果独特的香气，微酸的果汁融入香甜的蛋糕，让整个磅蛋糕口感酸甜轻盈，变得没有负担，一切都那么恰到好处，真的是美极了！！！
用料：
6连模的量磅蛋糕
200克黄油
130克糖粉
170克鸡蛋
180克低粉
4克泡打粉
40克杏仁粉
60克去籽过滤的百香果汁
涂抹的辅料
20克糖粉
60克水
40克去籽过滤的百香果汁
做法：
准备好所需的材料。
黄油切片室温软化，软化的过程将低粉、泡打粉、杏仁粉混合均匀过筛备用。
百香果6个，滤出果汁。
分成40克＋60克两份备用。
所有材料准备完毕。
软化号的黄油用打蛋器打至顺滑，分三次加入130克糖粉进行打发，打至黄油变白，体积变大。
然后将170克蛋液分4次加入进行打发，每次蛋液全部吸收后再加入蛋液，直至全部打发完毕。每次加完蛋液打蛋器用高速画圈打发促进黄油乳化，打发好的黄油体积膨胀，质地蓬松柔软。
筛入粉类，用刮刀从2点方向沿直线到8点方向刮起面糊，提起面糊翻转甩至盆内，拌到无干粉状态即可。
60克的百香果汁粉三次加入，然后搅拌均匀。
大概搅拌了近100次，蛋糕糊变得光滑有光泽方可。这样蛋糕成品比较细腻有弹性。
分别倒入模具中（也可以是一个长方形磅蛋糕模具，也可以是6连模具），蛋糕表面抹光滑，中间低两端略高，有助于出现自然裂纹。
入烤箱前使劲震动去除气泡，入烤箱，上下火180度，45-50分钟左右，表面上色，用牙签从蛋糕顶部插入，没有湿面糊就表明蛋糕基本烤好了。但一定要烤够时间，否则磅蛋糕也会回缩。
烤蛋糕的时候煮涂抹蛋糕的果汁糖水：先将水和糖粉混合煮至沸腾糖粉融化，冷却后加入百香果汁搅拌均匀待用。
蛋糕脱模放晾网上，趁热刷上百香果糖水，趁热刷吸收的好，若冷却后刷百香果糖水吸收不进去。
刷好后的磅蛋糕晾至温热程度即可。
然后用密封袋密封保存一天后等待回油后切片食用。
也可以放置三天食用，回油完全后风味最佳。
抹茶麻薯蛋黄肉松欧包🍵
好长的名字哈哈哈哈哈哈
因为放了很多料呀₍•ʚ•₎•ʚ•₎•ʚ•₎
抹茶的香味 麻薯的软糯 蛋黄与红薯的完美结合
口感丰富 再来一杯热牛奶 瞬间治愈🌈
有了面包机 干啥啥都行哈哈哈哈哈
真的非常简单 在家也能吃欧包嘻嘻
用料：
🍵🍵面团材料🍵
200克高筋面粉
3克酵母
12克细砂糖
3克盐
128克水
8克奶粉
8克抹茶
12克黄油
🥛🥛麻薯材料🥛
70克糯米粉
20克玉米淀粉
15克细砂糖
120克牛奶
10克黄油
做法：
除黄油的面团材料按上图摆放好
先液体后粉类
糖和酵母放对角
盐紧挨着糖
ps：如果没有奶粉 可以将水换成等量的牛奶
面包机开始揉面20分钟 后加入黄油 再揉20分钟
揉完之后 发酵一小时 至1.5-2倍大
准备麻薯 除黄油外的材料放在一起（我的黄油一不小心放一起了🤫）
赶紧把它拎出来嘻嘻🤭 麻薯材料搅合搅合
放入蒸箱蒸15分钟
蒸好之后取出 放入黄油 揉匀备用（要小心 非常非常烫 别问我怎么知道的😭）
面团发酵完成
取出 揉成两个小面团子 盖保鲜膜松弛15分钟
材料准备就绪！！(˚ଳ˚ ۶)۶
取一个球崽子 擀平
抹上一层卡仕达酱
铺上麻薯
肉松
咸蛋黄和红薯泥
从上往下卷起来 两头捏紧往下折叠 这一步一定要包紧唷 不然小心麻薯跑出来啦
另外一个里面 我放了星球杯🍫
摆上烤盘
入烤箱 发酵30分钟 可以在烤箱里放一点水（发酵的时候锡纸不用盖 我拍完照才想起来 立马拿出来了🤫）
变成大胖子啦～ 筛高筋面粉 再快速的划拉几刀
盖锡纸 入烤箱190度 20分钟
叮🔔  完成✅
切开看一哈 真的太美丽了！！
我揪
我再揪嘻嘻
巧拌松花菜
松花菜是菜花的一种，外观看来较为松散，根茎也较长，口感更加香脆可口～

这种做法最大限度的保留了松花菜的营养成分，小盆友也会很喜欢的呦…

小露一手，望笑纳啦^_^
用料：
500g松花菜
半根葱
三根小米椒
适量生抽
少许胡椒粉
少许花椒粉
适量食用油
少许花椒粒
少许清水
做法：
将松花菜撕开，不要太大，也不能太小，洗净沥干
葱切丝，小米椒切小段，备用
锅内加水，量最好没过松花菜，沸腾后倒入松花菜，煮约3min～
控干水，盛盘，将葱丝与小米椒段置于松花菜顶部
生抽取适量，倒入碗中，里面加入胡椒粉与花椒粉，添适量清水（与生抽量相当就好啦），搅匀微波炉内叮十秒，备用
锅内适量的菜油，凉油加入花椒粒，中火加热，待花椒粒即将变黑，将花椒粒捞出
热油浇在松花菜顶部的葱丝与小米椒段上，尽量浇匀～
将生抽均匀的倒在松花菜上，拌匀，享受美味吧，就这样搞定啦
月子餐青菜炒杏鲍菇
用料：
青菜300克
1个杏鲍菇
食用油
克盐
做法：
1、青菜洗净，杏鲍菇洗净切片

2、起油锅加热，放入杏鲍菇煸炒2分钟

3、然后放入青菜煸炒

4、放少许盐和味全高鲜翻炒均匀即可
热干面
热干面 每个湖北人的乡愁
没吃过  你可能理解不了
这种感觉  
就像陕西人的肉夹馍
上海人的生煎   重庆人的小面 
广东人的肠粉    兰州人的牛肉面
除了果腹  更多的怀念
是此版本的热干面  还原度超90%
如果按此操作顺序
踩雷的机会非常小
中国饮食  材料都是适量
不会有具体的数量  所以看你心情做了
只要按照我的步骤做就好了
用料：
适量春丝碱面
淘宝山东磨香食品厂芝麻酱
适量芝麻油
适量鸡精
适量老抽
适量盐
适量榨菜或萝卜干
适量秘制牛肉酱或老干妈
葱花
做法：
开水煮面，水要宽，煮面2分钟30秒，
精确时间才能煮出劲道口感。
捞出用适量香油搅拌，用电风扇吹凉，
吹1～2分钟即可，期间不停掸面，让面条根根分明。
芝麻酱用香油香油香油泻开，就是用油把凝固的芝麻酱搅拌开，如图可以自然连续滴落即可。
碗中放入调料
鸡精、老抽、盐、胡椒粉（没了）
水开  烫面30秒捞出     盛入打好调料的碗中，淋上芝麻酱      放入榨菜或者萝卜干
来一勺秘制牛肉酱或辣椒油    撒上葱花
完美
搅拌开吃
凉拌素鸡
没想到美味就是这么简单
用料：
喜欢辣的可以放点辣椒油
少量勺香油
少许香菜
一个素鸡
少许生抽
做法：
切丝，片都可以，怎样好看怎么来
记得冷藏更好次
糖醋豆皮卷
用料：
2张豆皮
适量姜末
适量蒜末
适量葱末
1个鸡蛋
适量肉
适量盐巴
适量胡椒粉
适量十三香
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量蚝油
适量老抽
酱汁：
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量醋
适量番茄酱
适量白糖
适量清水
适量葱末
适量油
做法：
准备食材。
猪肉切成肉末。
肉末搞定啦。
加人姜末，半小勺盐巴，十三香，胡椒粉。
放一勺料酒，一勺生抽。
蚝油，白糖各一勺，滴一点点老抽。
鸡蛋放进去。
加一勺淀粉。
然后用筷子搅拌均匀。
豆皮铺平，然后把调好的肉末平铺在豆皮上。
肉末平铺好，卷起来。
锅里放油烧热，放锅里炸至金黄色即可捞出。
差不多这个颜色就可以了。
最后我们把它切块，待用，皮很脆喔，所以切的时候要小心！这个时候我们要来去调料咯！
料酒，生抽，醋，盐巴各一勺！白糖，番茄酱各2勺
然后加入少许清水。
再加一勺淀粉。
锅里放点油烧热，葱末爆香，然后把调好的酱料放下去煮开即可。
摆盘好把酱料淋上去就可以了。
完成
猪粉肠
用料：
姜
猪粉肠
蒜末
酱油
花生油
做法：
1.我用面粉洗了猪粉肠 然后再过几次清水 这样比较干净点
2.锅内放几片姜片 下猪粉肠煮熟

准备好蒜末 酱油 花生油
煮熟捞出 切块
很肥 😂
搅拌一下就可以开吃了 😁😍😍
威远羊肉汤
一天三顿都能吃春夏秋冬威远人民得爱，半夜打了麻将还要去吃一碗再回去睡觉😂😂
用料：
500克羊肉
1根萝卜
10片姜
5根香菜
5小米辣
1勺酱油
做法：
今天没有录视频，连照片都没拍两张忘记拍了，口述
羊肉，不管你羊肉，羊头，羊肠反正就是羊身上的
威远做法，很简单，也没的啥子膻味儿出来，汤也很白，就是各种羊身上的，放锅里炖，只需要老姜加进去一起就可以了，老姜丢两三坨进去都可以，熬的时间慢慢汤就白了
肉煮个20分钟就可以捞起来，喜欢软点的也可以多煮哈，其他可以炖久点，自己喜欢不要那么软的可以早点捞起来，冷了切出来，吃的时候丢锅里烫就行了，卖羊肉汤师傅叫我的方法，反正只需要姜就可以压味对于羊来说，不需要其他的
蘸蝶，威远也很简单，重点就这个超级下饭啊
香菜
小米粒
酱油
味精
够了，简单有好吃开胃
卡仕达酱千层酥
参加面包公社微课制作的一款甜品
为了记录制作方法编写
非独家
用料：
酥皮材料
150克黄油
100克低筋面粉
100克高筋面粉
100克凉水
4克盐
卡仕达酱材料
250克牛奶
100克淡奶油
2个蛋黄
50克细砂糖  
10克低筋面粉
10克玉米淀粉
一根（数滴）香草荚（香草精）
做法：
黄油切块室温软化
混合低粉，高粉，盐
过筛两遍
加入软化好的黄油
刮刀切扮
使粉类包裹黄油混合成小颗粒
加入凉水
拌匀面团
勿过度搅拌以免起筋
用油纸或油布包住面团
叠成方形
压平面团，放入冰箱冷藏30分钟
取出冷藏好的面饼，撒上高筋粉作手粉
擀成15厘米宽40厘米长
5毫米厚饼皮
两头向中间折叠一次
再擀长到刚才的大小
折叠第二次
再擀长
再折叠第三次
用油纸包裹放入冰箱松弛半小时
取出松弛好的饼皮，表面撒上手粉
擀成3毫米到5毫米厚度的大面皮
这个方子的用量做出的面皮大小可以放进一个35L的烤箱
刷去手粉
利用擀面杖将面皮轻轻卷起平铺入垫好油纸的烤盘
切去四边不平整的面皮
戳出小洞
没有滚轮用叉子也一样
在面皮上再盖一层油纸
放入已经预热好的195度烤箱
中层上下火35分钟
35分钟后拿出酥皮揭去油纸撒上一层薄薄的糖粉
继续烘烤10分钟上色
上色后取出放凉
蛋黄打散，加入混合过筛的低粉和玉米淀粉，用电动打蛋器低速混匀
牛奶加糖和香草荚子或香草精，加热煮沸
将1/3热牛奶倒入蛋黄糊搅拌均匀，再倒回牛奶，小火不断搅拌防止黏锅
再次沸腾后离火，隔冷水冷却，中间不停搅拌至面糊粘稠
冷却好的面糊用保鲜膜贴合覆盖入冰箱冷藏
打发奶油至8分
取出面糊和奶油霜混合均匀，卡仕达酱完成
冷却好的千层酥切片或自己喜欢的形状，挤上卡仕达酱
叠加或加上水果
发挥想象制作你想要的成品
美味完成
经典冷盆 鸭胗干
用料：
个鸭胗
勺料酒
花椒
大料
盐
做法：
花椒大料炒盐。鸭胗干去膜洗净。腌过夜。
黄酒，花椒，大料，盐，水，烧开，加入鸭胗干。水不要多，鸭胗干烧过会缩，缩了后水没过就行。烧到筷子戳的进去，即可。
红豆燕麦红枣豆浆
早晨起来，来一杯香浓的燕麦豆浆，整个人都开始愉悦起来，开辟美好一整天
用料：
2-4颗红枣
适量燕麦
60克黄豆
30克红豆
16克小米
做法：
加入黄豆60g,有条件的话可以提前一天晚上泡好，泡发的黄豆更容易打，我这次没来得及泡
加入红豆30克，不需要提前泡
加入小米，最好选用营养成分高的黄小米
红枣的数量随意，2-4颗即可，不需要太多
最重要的，加燕麦，一小把即可，各种类型的燕麦均可，可以用燕麦米，也可用我这种熟的燕麦片，口味因人而异，但是此豆浆的精髓就是燕麦，加入了燕麦的豆浆口感丝滑香稠，比单纯的豆浆口感要丰富很多个层次
最后就是加入1.5L左右的水和适量的冰糖，选择香浓档位，至少打半小时以上！
当当当，出炉了，超好喝的红豆燕麦红枣豆浆，个人非常爱燕麦豆浆，亲们可以尝试把红豆换成黑豆或绿豆，也可以打出不同的美味豆浆哦～
百香果果酱～
酸酸甜甜～
用料：
9只百香果
2只柠檬
随意～糖
做法：
随性～
个人喜欢～添加糖。
宝宝餐♡蔬菜汤
中午吃火锅剩下的蔬菜和鲜虾，想起了绘本石头汤，于是晚上给宝宝做了个蔬菜汤。味道清淡，适合宝宝和减肥的妞。
用料：
适量盐
几滴香油
蔬菜(我用了冬瓜，小白菜，油麦菜)
豆腐
适量调味葱和香菜
2片生姜
做法：
豆腐切条，冬瓜切片，小白菜切块
油麦菜切碎
香菜葱切沫
鲜虾去壳去腥线
水适量，大概煮小米粥的一半就够了
烧开后入冬瓜和小白菜，2.3分后去豆腐
当冬瓜熟后入油麦菜碎，搅拌关火
入盐，香油，香菜

葱沫根据喜好加入到各自碗里即可

ok
菌菇蔬菜汤
用料：
适量金针菇
2个西红柿
一块豆腐
自选各类菌菇
做法：
准备食材
番茄炒烂
加水煮开后放菌菇
放入豆腐
放入金针菇
煮熟
放一包方便面的蔬菜包
#爱的味道#鲜花蛋糕
当鲜花和甜品搭配在一起会碰撞出怎样的火花呢？是清新淡雅还是浪漫甜蜜？在这个特别的节日，让我们暂时跳出妈妈的身份，享受一曲属于自己的浪漫华尔兹吧。今天，我们的辣妈就给各位妈妈们带来了甜蜜浪漫的鲜花蛋糕。小编也在这里祝各位妈妈女王节快乐！
用料：
四颗鸡蛋
180克黄油
适量奶油
180克白糖
180克蛋糕粉
适量草莓
适量蓝莓
适量鲜花
做法：
在碗里加入黄油、白糖，用打蛋器打发
分次加入4个鸡蛋，每加入一个鸡蛋，都要充分搅拌
加入蛋糕粉充分搅拌均匀后倒入蛋糕模具里烤制（180度上下火30分钟）
奶油倒入碗里，用打蛋器打发
在每一层蛋糕上铺上一些奶油和草莓片
在蛋糕周围和顶部撒上一些巧克力碎、鲜花和水果进行装饰
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日式炼乳果仁面包
一款超高热量的好吃面包，所以建议早餐吃哟，非常快手的一款面包，零基础的朋友也可以做的得心应手。
用料：
220克高筋面粉
25克细砂糖
125克牛奶（根据面粉吸水性适当调整）
35克炼奶
40克黄油
3克酵母
3克盐
涂抹用料
适量葡萄干（泡水）
适量蜜红豆
一小碗炼奶
适量杏仁片
做法：
把面粉材料放入面包机桶中，搅拌至有一定筋性后，加入室温软化黄油，揉至完全阶段。（取一小块面团用手指撑开有坚韧的不易破薄膜即可）盖上保鲜膜发酵。没有面包机的朋友可以手工揉，就是比较辛苦一点。
发酵至面团两倍大，发好后的面团取出排气，擀成薄的椭圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱（天冷可用微波炉加热20秒）尽可能擀成长方椭圆形（取出的动作不是用手直接去把面团扯出来而是用软刮板或者手指从面团的底部往上捞出来）涂抹上炼乳酱（不要全部涂完，要留一点等下涂表面）。撒上一些泡过水或酒后的葡萄干，当然不放也可以。
均匀分成五份，叠在一起，再切成若干个小份。
把这些小面片随意放入吐司模中（底部最好确保完全填满），在温暖湿润处进行二次发酵（温度35度、湿度80%左右），我是放在烤箱里，下面烤盘里倒入热水。
发至模具的八分高，轻触面团有少许弹性。表面刷上剩下的炼乳酱，撒一些杏仁片了。烤箱预热好后，将面团放入烤箱进行烘烤，180度，上下火，中下层，35分钟（中途观察上色情况，及时加盖锡纸）。
这个面包适合手撕着吃，温热的时候味道简直了，要是天儿冷，嫌表面略腻，可用烤箱复烤10分钟左右，即可恢复好味道。
菠菜泥酸奶蛋糕卷
2/22是我儿的生日，给他做个菠菜泥酸奶蛋糕卷充当生日蛋糕吧，嘿嘿
用料：
5个鸡蛋
30克细砂糖
70克低筋面粉
40克玉米油
120克菠菜泥
20克酸奶
做法：
分蛋，蛋黄里倒入玉米油，用蛋抽搅拌至乳化
菠菜叶子加水打成泥，再放自制的酸奶，搅拌均匀
过筛低粉，用刮刀抽底翻拌均匀了
蛋黄糊好了
蛋白分次加糖打发
大弯钩状态就可以了
蛋白分次加入蛋黄糊，抽底翻拌军训，同时预热烤箱180℃
面糊混合搅拌好了
从高处倒入方形烤盘，尽量抹平表面，振动底部排出气泡
180℃烤20分钟，表面上色要盖锡纸哦
出炉赶紧摔一下排出热气，撕掉油纸倒扣晾凉，盖上油纸防止裂开，掉皮了，好郁闷啊
卷起来，冷藏4小时后可以吃
厚度还可以，就是撕油纸时掉了一大片，太丑了
切片，翠绿色，好喜欢(｢･ω･)｢嘿
冰美厨娘 独创【❤荷塘悦色双子星---B. 改良版 茄鲞儿 ❤】
我概念中的：
茄鲞儿， 顾名思义， 你爱怎么炒怎么炒，
最终结果就是让人吃不出 茄子味儿！！！！！！

所以这只是我自己的配方，其实你爱吃啥，想加啥，都可以不固定

唯一固定的格式就是：茄子、松子、香干儿、花椒大料、酱油。

切记 不管是什么 都剁成碎！！！越碎越不成形儿，就越猜不出都有神马！！！

我的配料虽然够多，但是除了茄子稍微多了一点点以外，每样儿，几乎都超不过10克！！！两个人吃正正好好的！！！！！！！！量千万要控制好，这东西吃两三口是好吃，再好吃的东西吃多了也会腻！咱不就是为了挑战烹饪极限为了好玩的嘛~~~~~做多了是负担和浪费噢~~~

其实说简单点就是：【蔬菜 坚果 香料 酱料 豆制品的完美结合。】
用料：
（一点点）瓜子
（捞出）薏米煮好
（7个切成瓣儿）黄色小番茄
（7个切成瓣儿）樱桃萝卜
（切丁儿）紫薯干
（一点点）松子
（切丁儿）香芹
（切丁儿）小辣椒
（切丁儿）茄子
（细丝丝）木耳
（一点点）黑芝麻
（切丁儿）葱姜蒜
（切丁儿）香榧子
（切丁儿）金针菇
（切丁儿）茶香香干儿
（切丁儿）洋葱
（3个切一半儿当碗儿）小柿子椒
（切丁儿）胡萝卜
（切丁儿）尖椒
（超市就买了2块钱的。）肉馅儿（我不爱吃鸡蓉，所以换成猪的了）
做法：
把你自己的蔬菜全部切丁儿。记得越小越好哦。
煮好的薏米捞出来，炒的时候 最后 加进去特好吃。
肉馅儿，超市2块钱的，提前炒好，加了点老抽和料酒，再没别的勒。
把小柿子椒切半个挖空当碗儿。
把所有的菜按照你觉得 “合适”的顺序炒熟，放在盘子里稍微放凉一点儿。最开始葱姜蒜，坚果， 先菜，再肉，再薏米。 最后一点儿生抽鸡精，不用太多，一点就够。
把菜轻轻的放进去。
洗锅，开火，加油，中火，把他们放进去轻微煎烤，我这时候是盖起盖子的，觉得会香。 此过程 3~5分钟 柿子椒熟了就行了。
然后拿小铲子轻轻的 捞出来放盘子里哦，要轻。
成品相当诱人哦，
别忘记我前边那道菜哦，两个配一起才最美，一个绿色 一个粉色 搭配成 荷塘系列双子组合。
吃的时候！！！！！！切记！！！！一定要一起吃，千万别光吃里边的馅儿，一定要拿起来把柿子椒一起吃下去才清香爽口不油腻！！！！！
牛奶刀切馒头
简单的快手馒头夹上牛肉辣酱，也是能量满满的一餐
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
245克水
10克油
15克奶粉
40克细砂糖
做法：
水、酵母、糖、油一起放入主锅，2分钟/37度/速度3激发酵母活性
加入面粉、奶粉，20秒/速度由3至6混合，再2分钟揉面
揉好的状态
取出面团，揉几下，搓成大小均匀长条，也可以先擀成长方形面片，再卷起来收口捏紧朝下
切块，注意宽不要太窄，不然发酵后会倒向一边，就不好看了
蒸盘刷薄油防沾，放上馒头，盖子盖上，28度天气大约发酵30分钟
主锅加水淹至刀头，20分钟/V/速度1蒸煮就好啦
栗子鸡
一道家常的硬菜，鸡肉入味，板栗酥软。
用料：
500克板栗肉
1只鸡
5瓣蒜头
6片姜
30克冰糖
6勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
1小勺白胡椒粉
1勺蚝油
1勺糖
做法：
买的板栗肉，省去了剥壳的麻烦。板栗蒸1个小时左右，至板栗酥软但形不散，尝一下如果不够酥再多蒸一会儿。
鸡切块后，放料酒，生抽，糖，蚝油，白胡椒粉腌制1小时。起油锅入蒜头姜片爆炒至香味出，下腌制好的鸡块翻炒至鸡块变色。加栗子，热水，生抽和冰糖焖煮。
煮至汤汁浓稠后加老抽翻炒后最后调整口味，出锅。
大米红枣粥
用料：
5颗枣
大半碗适量大米
花生，山药
做法：
将大小米混在一起，放在开水里
快熟的时候，加花生红枣山药
芒果西米甜奶碎冰
这是一款自制的家庭甜品，适合和家人一起分享，不分老少。
用料：
20g西米露
500ml纯牛奶
1个芒果（大）
250ml水
4汤勺砂糖
适量薄荷叶
做法：
水烧开后放入砂糖，搅拌融化，待凉倒入用平盘，放进冷藏箱
煮西米露忘拍照了~单独拿一锅水开后放入西米，倒入冷水过一次捞出，这样的方法再煮一次，西米煮熟的效果和甜品店卖的是一样的
找一个能放入冷冻箱的尺寸，把牛奶倒入不锈钢盆，如果是冷藏牛奶，那么制成碎冰的时间需要4个小时左右（夏天），右边是成型状态
把薄荷叶放进甜品杯里保鲜膜封好，把甜品杯让如冷藏箱，备用
芒果一部分打成芒果泥，用筛子过滤芒果筋，一部分切成芒果颗粒
杯子里依次放入：1、甜牛奶碎冰  2、芒果酱  3、西米露 4、芒果肉  5、装饰品
宝宝辅食之迷你玉米面小馒头
适合月龄7M+。一岁以上可以适量加10-15克糖

柒哥最近嘴巴是越来越馋，逮着什么都吃。看我吃吐司直接一把夺过去，不带犹豫的往嘴巴里送，那个场面啊那个表情啊太“血腥”～真应该拍下来以后长大了给他自己看看～
用料：
150克低筋面粉
50克超细玉米面
110-120克水
5克玉米油
7克/2.5克鲜酵母/干酵母
做法：
所有材料称入玛捷斯主锅，玉米面淘宝有卖的
加水。因为我用的低筋面粉，用到120克水差不多。如果用中筋粉可以事先预留10克水，揉起来觉得干了再加进去
大号和面勾2分钟/速度9，再4分钟/速度10
取出再揉光滑一些整成圆，一切为二，一半放保鲜袋，一半开始整形
擀成一个长方形面皮，自上而下卷起，稍微紧实一些
再搓长，轻轻地温柔的别太粗暴，中间搓完搓两边，尽量匀称
拿刀🔪麻利点切开
再借助刮板整一整，看上去鼓一点
很小的一个一个
特大号蒸锅一个个排开
内置蒸篮也用上
烤箱一碗热水，35度发酵，我用的鲜酵母大概发了20分钟，用干酵母可能慢一些30分钟。明显发到一倍大
主锅倒刚烧开的水，到第一个刻度线，特大号蒸锅模式设置10分钟/120度。蒸好焖3分钟
出锅啦，大朋友一口一个，不加糖竟然也不会难吃哈哈～
给柒哥做手指食物了，吃上瘾了～
非常好吃的茭瓜做法
茭瓜也叫西葫芦。平时不喜欢炒着吃。这次这样做很好吃。适合各种人群食用。
用料：
170克西葫芦
1个鸡蛋
1朵西兰花
10克虾仁
20克胡萝卜
2克盐
适量淀粉
30克午餐肉
做法：
准备食材
西兰花焯水捞出备用
茭瓜切成片
拿小勺把芯挖出
轻松的取出
下锅用热水焯。煮大约三分钟左右，变软即可
过凉水后沥干备用
西兰花，胡萝卜，虾仁剁碎备用
午餐肉切碎，放入所有的食材，
加入少许淀粉，盐拌匀
锅中放入橄榄油，放入茭瓜圈，加入调好的馅
开始煎
两面金黄即可
成品
沙葛粉
用料：
2只沙葛
少量虾米
1块腊肉
2条腊肠
5朵冬菇
少许盐
少量糖
1斤透明猪肠粉
少量酱油
少量油
做法：
先把沙葛刨丝.腊肉.腊肠.冬菇切丁备用
锅烧热放油把腊肉腊肠冬菇虾米放锅里爆热然后加入沙葛一起翻炒均匀加盐糖继续翻炒均匀捞出备用
把步骤2炒好的馅料摊凉以后拿出粉包裹
包好备用！
把包好的粉热水下锅蒸3-5分钟淋上酱料即可！
纯素生食南瓜面
从纯素熟食到食生，都是一个自然的过程。
每个人的感受和转变，和选择的食物都不一样，所以也塑造出了不同的我们。
根据自己的感受反应和直觉。尝试食生也是让自己的身体适应轻量食物的过程。
用料：
半个南瓜
1个甜菜根
2个橙子
半个牛油果
小把香椿
大把腰果
半个姜
5粒大蒜
小把芝麻
一勺营养酵母
小勺亚麻籽粉
一勺素食酱油
少量自制沙拉酱
做法：
南瓜准备
用刨丝面条器刨丝。前面西葫芦面菜谱里有介绍刨丝器的，可以查看购买。
甜菜根配菜刨丝
酱料汁需要的食材:两个橙子🍊，芝麻，大蒜，姜，香菜，醋，营养酵母，素食酱油，腰果
腰果泡水催芽，水倒掉。

把所有的准备好的酱料食材倒入料理机打成泥
酱料和面搅拌均匀
完成啦！开吃！
麻酱干拌馄饨（附馄饨和麻酱做法）
室友很喜欢吃馄饨，然后我觉得外面的馄饨又咸又难吃又不干净。在强烈要求下，我自己包了馄饨。
用料：
适量瘦肉
适量荠菜
盐
克糖
片生姜
勺生抽
勺蚝油
克胡椒粉
馄饨皮
个鸡蛋清
大量油
勺芝麻酱
勺花生酱
芝麻油
熟白芝麻
料酒
饭爷花生辣酱
做法：
肉切成小块去筋膜，以方便放入料理机为准。
荠菜理干净洗净去。我一般是先全部放大碗里清水洗几遍，再每一颗去黄叶清洗，把根上的泥土都洗掉，再统洗一遍。
把洗完的荠菜放烧热的开水烫瘪，注意开水一沸腾就关火，将荠菜放入筷子搅两下变色了就立马捞出，以免荠菜过熟变色。捞出后切成小断，尽可能细一点。
这时候热锅多熬一点油凉备用。
切好的肉加好盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、蛋清等放入料理机打成肉末。加入生姜末拌匀。
这时候油也凉了，将还有微热的油倒入切好的荠菜搅拌，然后加入绞好的肉一起搅拌至均匀。注意如果肉很瘦的话油要多放一点，否则馄饨容易干不好吃。
等肉入味大概二十分钟左右开始包馄饨。这个时候可以先起一锅开水。然后把厨房整理下收拾成包馄饨的摆设。
先包一个馄饨下水捞起来唱尝下咸淡，如果经验不足可先少放点调料，后续再调整。老司机可略过此步。
这一步是讲调麻酱。一勺生抽，半勺老抽，一勺芝麻酱，半勺花生酱，半勺糖，一点点醋，一些芝麻油，一些饭爷花生辣酱，按个人口味调匀。搅拌后洒在烧好沥干的馄饨上，洒上熟白芝麻即可。
做好的馄饨先平铺冻硬后分袋放冰箱里可以吃好几顿。这个版本是汤的。也很好吃。但个人偏爱麻酱多一些。
蒸虾干
用料：
多只虾干
油：适量
蒜头：2粒
姜：4片
酱油：适量
做法：
大虾干多只，剪头，剪尾，水开后放入煲蒸，大火蒸10-13分钟（视乎虾🦐干多少，如果虾干多，多蒸2分钟，今天我蒸了10分钟），不用放油，盐，清蒸
姜切粒，蒜头切片，多放点油，油热学后，将姜蒜放入，小火轻翻
蒜头大约这样可以了
将配料沐入蒸好的虾干
淋上酱油
完成
翡翠五彩卷
简单易做，荤素搭配，营养均衡。
用料：
一块三层五花肉
一颗娃娃菜
一个彩椒
一个胡萝卜
少许盐，生抽，麻油
做法：
五花肉切薄片煎熟；彩椒，胡萝卜切片和娃娃菜入热水加点盐焯熟捞出。
把娃娃菜叶铺平垫底，上面放一块彩椒，一片肉，再放一片胡萝卜，然后卷啊卷，一个个漂亮的翡翠五彩卷就出来啦。装盘，淋上少许生抽和麻油，大功告成！
燕麦配焦糖味增酱炖梨
用料：
40g燕麦
1 tsp奇雅子
200-210g杏仁奶
1/2 tsp香草精
盐
烤芝麻
一大勺希腊酸奶
半个梨
3/4 TBSP黄油
1/2 TBSP蜂蜜或枫糖浆
1/2 tsp白味增酱
做法：
把杏仁奶和盐放在锅里中火煮开，然后加燕麦和奇雅子，煮到自己喜欢的浓稠度之后关火，加入香草精拌匀，盛到碗里。
平底锅里放蜂蜜，黄油，和味增酱，加梨，切口向下，小火煮到酱汁融合成焦糖状梨变软。

把梨盛出来放在燕麦上，加一大勺希腊酸奶，洒上烤芝麻，淋上锅里剩余的味增焦糖汁。
做好吃的牛肉干，让朋友们都赞不绝口！
这道食谱，本来打算过年之前发的，想着过年的时候做些牛肉干当年货零食非常不错。但是年前事情多，一来二去的给耽误了。

不过，现在发也不晚，像牛肉干这么好吃的东西，哪里还用分时候，什么时候做都能吃个不停——别不信，像这么2斤牛肉做出来的牛肉干，如果没人拉着我，我能一顿都吃了。
用料：
#材料A：
1000克牛肉
1大块姜
一段葱
15克盐
#材料B：
5克花椒
10克辣椒粉
20克料酒
20克生抽
20克细砂糖
3片香叶
2个大料（八角）
1小块桂皮
3克盐
50克植物油
做法：
首先将牛肉切成粗条状，尽量顺着纹理切（请根据自己的喜好切成合适的大小，但不要切得太小块）。
☆牛肉要选择没有筋、没有大块肥肉的纯瘦肉。像牛腩这种筋多的肉就不适合做牛肉干了。
牛肉条清洗干净后，放入锅里，倒入足够的冷水，烧开，煮出肉里的血水（煮的过程中会产生大量浮沫，将浮沫煮出可以去除牛肉的膻腥味）。
煮开以后，将牛肉捞出来。然后在凉水下冲洗几遍，洗干净表面的浮沫。
洗干净的牛肉放入高压锅里，倒入刚好没过牛肉的水，加入姜、葱以及15克盐。高压锅上汽后小火煮大约35分钟，将牛肉煮软。
☆如果不用高压锅，也可以用炖锅小火慢炖，大约需要1个半小时左右。
☆无论是用高压锅还是炖锅，都需要把握好炖牛肉的程度，炖的时间根据实际情况灵活调整，直到将牛肉炖软。可以夹一小块尝一尝，咬上去牛肉不再发硬就可以了。不要炖得太烂，不然之后做牛肉干的时候肉容易碎。
这是炖好的牛肉。将牛肉捞出来，沥干水份备用。
☆将牛肉炖软，做出来的牛肉干才会具有良好的口感，不会发硬嚼不动。
锅烧热，倒入50克植物油，油烧热后转中火。加入花椒、香叶、大料、桂皮翻炒1分钟，炒出香味。然后加入辣椒粉继续翻炒几下，将辣椒粉炸香。
倒入牛肉，翻炒均匀。然后加入料酒、生抽、糖、盐。继续翻炒均匀。到这一步，牛肉干的处理就全部完成了，之后就可以烤了。
将牛肉干放入铺了硅油纸的烤盘里。烤箱预热到上下火140℃，牛肉放入烤箱中层，烘烤30-40分钟。直到烤成牛肉干。烘烤的时间请根据实际情况调整（牛肉切块的大小、烤箱的不同温度情况都会影响牛肉干的烘烤时间）。
☆烤到你喜欢的干湿程度就可以了。通常来说烤得越干，能保存的时间越长。但如果完全烤干了，牛肉干会太硬，适当保留一些水份口感更好。
☆如果你用的是蒸烤箱，因蒸烤箱密封性太好，水汽散发比较慢，所以会需要更长时间才能将牛肉烤干，请根据实际情况调整。
午间快手菜：蒜香豉椒蒸排骨
以往吃排骨都是习惯炖汤，现在改作清蒸法，加足了调料，特别下饭，也不觉得油腻。
而且排骨放在电饭煲隔层与饭同蒸，省时方便。
喜欢肉烂一点的可以在开始煮饭的时候就放进去，一个煮饭程序下来就软烂适中了，喜欢嫩一点的，可以等饭煮到一半的时候再放进去。
用料：
250克#主料
250克排骨
#辅料
30克豆豉
1匙剁椒
1片姜
1瓣蒜头
1棵小葱
适量生粉
适量油
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
排骨剁块，加入除小葱外的材料拌均匀，腌30分钟；
煮饭的时候放进电饭煲隔层，启动煮饭程序就行了；
程序结束后，撒上葱花就可以上桌了。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
美式水煎蛋（无油）
之前去国外旅游，特别喜欢当地酒店提供早餐里的水煎蛋，鸡蛋嫩滑容易入口，一点都不老，感觉也不油，好健康的亚子。
用料：
2个鸡蛋
50-60ml开水
1小点现磨胡椒粉
1小点盐
做法：
鸡蛋用手动搅拌器（筷子）混合打散均匀
不粘锅（电饼铛）预热，加入开水
鸡蛋液倒入开水中，不要动
待鸡蛋表面开始有点熟的时候，用筷子轻轻搅散
只需要轻轻搅散就可以，静待煮熟。
表面蛋液基本不流动，差不多可以出锅
洒上现磨胡椒粉和盐花调味开吃。
鲜嫩多汁虫草花蒸鸡
鸡肉选择细嫩质地最佳，河源麻鸡头小腿细，皮薄骨软，鸡味浓郁。喜欢红枣的可以加入同蒸，味道更清甜。
用料：
500g(1只)河源麻鸡
适量虫草花
适量油
适量盐
适量酱油
适量蚝油
1勺生粉
适量姜丝
15粒枸杞
适量葱花
适量香菜
做法：
1、将鸡肉剁成小块洗净沥干放入碗中，放油、盐、酱油、蚝油、生粉、姜丝拌匀，腌制15分钟左右使其充分入味。
2、鸡肉摆盘，放上新鲜虫草花、枸杞，蒸锅将水烧开后放入鸡肉，大火蒸13分钟左右关火，焖几分钟，出锅前撒入葱花和香菜。