xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
极方便的懒人减脂韩式泡菜芝士素三宝炒杂粮饭
用料：
克盐
半根胡萝卜🥕
若干玉米粒
若干毛豆粒
1-2包韩式紫菜
若干泡菜
1片芝士
隔夜饭
做法：
备好的胡萝卜粒、玉米粒、毛豆粒。懒得切钱大妈有卖现成的！
隔夜饭～我用的是杂粮饭，因为最近在减脂
紫菜（需要切条）、芝士片、泡菜
热锅凉油，倒入泡菜和杂粒炒一阵子，转中小火，再倒入米饭平铺好，倒入盐调味，小火焖一下
闷的差不多再倒入一点点芝士片～（要减脂的人士不！要！放！！！）芝士片融化之后，翻一下米饭，最后倒入切好点紫菜拌匀
盛出，装盘就可以开动了！一碗香喷喷的韩式炒饭就出炉啦。简单好吃。很适合工作日喔！
香酥沙尖鱼
用料：
沙尖鱼
盐
白胡椒粉
面粉
蛋液
面包糠
千岛沙拉酱
做法：
沙尖鱼洗净
用盐和白胡椒粉腌10分钟入味，拍上干粉
沙尖鱼先沾蛋液
再粘面包糠
平底锅放油
半煎半炸至金黄
挤上千岛沙拉酱或番茄酱
好吃的蒜泥手撕茄子🍆
手撕茄子属于一道家常菜，制作简单，营养丰富，蒜香味美，非常下饭，深受人们的喜欢，少了油腻感，添了幸福感。这么简单的吃法一定要会。
用料：
1-2个茄子
7-8瓣蒜
1勺醋
1勺生抽
一小勺糖
1勺香油
1根小葱
3克盐
适量小米椒（能吃辣放）
1小勺蚝油
做法：
茄子去蒂清洗干净，茄子放入蒸锅，蒸20分钟。蒜臼成蒜泥。（臼蒜的时候放小半勺盐，蒜泥就会比较好砸和黏）
把蒸好的茄子撕成1厘米宽的长条放入盘中，倒掉渗出来的茄子水
将蒜泥放在茄子上，加1勺生抽，一勺香醋，半勺糖，一勺香油，一小勺蚝油。（如果喜欢吃辣，可以放点小米椒粒或红油）
搅拌均匀后撒上少许葱花装扮一下，蒜香味美，特别好吃又下饭😋
牛奶土司
早餐是我起床的最大动力，一顿健康早餐能够唤醒清晨好状态。土司是早餐的常客，虽简单确经典。今天做的这款奶香牛奶土司，用金典有机奶来代替全部液体，有机牛奶能够还原食材最本真的味道，烤出来的土司奶香十足，浑身散发着浓浓奶香，绝对能瞬间成为餐桌上的抢手货。清晨，牛奶土司搭配一杯奶香四溢的有机牛奶，浓郁奶香弥漫开来，家人的味蕾全部被激活。赶快行动起来，让家人尝试有机奶香在味蕾绽放的感觉吧 ~

配方可以做一个450克土司
用料：
250克面包粉
20克糖
3克盐
10克奶粉
190克金典有机奶
20克黄油
1小勺酵母
做法：
面包粉、糖、盐、奶粉、酵母提前放在一个大碗中用蛋网大致搅拌一下。牛奶和黄油选择冰的即可，不需要回温。
将1中所有材料揉成光滑面团，可拉出结实的薄膜程度
盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵
当面团发酵至2-2.5倍大时，取出排气，揉圆后静止20分钟
将面团分割成3份儿，分别揉圆静止15分钟
将揉圆好的小面团用擀面棍擀出橄榄型再卷起静止15分钟
再次擀出橄榄型卷起，放入模具，进行第二次发酵，发酵至8-9分满时，送入预热好的烤箱，190℃烘烤约50分钟。我用的是三能金色波纹土司盒和海氏烤箱，大家可以根据自己的模具以及烤箱特点进行温度和时间调整，不一定完全就用这个温度。
烤好后的土司脱模放在晾网上放凉，装入保鲜袋密封室温保存。如果长时间食用不完，提前切片放入冰箱冷冻保存。食用时可以搭配牛奶，喜欢果酱也可以抹一些
菊花粥
使用电脑时间长了,眼睛就会觉得累,干涩,视物模糊。这是由于长时间注视电脑屏幕，眨眼的次数减少,使角膜不能得到充分的滋润引起的。
目前比较流行用菊花泡茶,然后用蒸汽来熏蒸眼部,热敷也可以促进眼睛局部的血液循环，而菊花中有明目效果的成分会随着热气缓缓进入眼部,熏蒸时因该闭目养神,对眼睛本身就是一种休息。
当然,用眼过度产生的眼疲劳,关键是让眼睛好好的休息,还因该多吃富含维生素A的食物,比如胡萝卜和动物肝脏等等.除了用菊花来熏蒸眼部外,还可以吃些菊花粥,此粥做法简单,味道清香可口.既能清肝明目,又能补益健脾.是电脑族的保健养眼食品.
用料：
干菊花
糯米
冰糖
枸杞
做法：
先将菊花煮水后把茶水滤出，放入淘洗干净的糯米，大火煮滚后转小火煮至糯米软烂，加冰糖调味即可
炸花生米
味道的记忆，记忆的味道。

有时候，脑子里会有那么一瞬间，说不清原因地突然蹦出一种味道，越琢磨越有味，越有味越想吃到。炸花生米就是其中之一，平时是想不起来吃的，但不知道怎么回事，就突然想这口儿，特别想吃到哈哈
用料：
适量花生
少许盐
几滴？白酒
做法：
【生花生】用清水冲洗两遍，沥干水份。避免放置时间过长，水份影响炸花生的口感，我一般会用厨房纸沾干。
锅中倒油，最最最好【花生油】（顺便安利一下胡姬花的花生油，用过一次后路转粉，喜欢ta的花生香味，炒菜也特别香）
倒入花生，中小火来回翻炒，炸花生要有耐心，不能离开，时不时翻动一下，待花生稍稍变色，而且发出噼啪地声响时可以适当调一下火力，继续不停地来回炒啊炒…
花生颜色变深后更要注意，尽量不要炒糊，夹一个尝尝口感没有那种生气味儿就差不多了，再来回扒拉一会儿就可以出锅了
出锅后趁热洒上一丢丢白酒，可以提香（注意别撒多了要不酒味儿会抢了花生的香气；家里没有不加也行；洒完酒噼里啪啦地特别欢乐）
再均匀的撒上一点盐，量多量少根据自己喜好来定，总之让每粒花生都有盐的包裹ヽ(*´з｀*)ﾉ

放在一边（通风的地方）这时可以炒别的菜，干别的事儿，等花生凉凉就可以次啦～配罐啤酒🍺？
酸辣汤
香醋的酸搭配白胡椒，开胃！所有材料都看自己家口味调，不用那么准确的！
用料：
一块豆腐
一把金针菇
几朵泡发木耳
3朵香菇
小半根胡萝卜
20克肉丝
半根葱
一点点姜丝
一根香菜
一大勺香醋
半勺生抽
适量白胡椒
适量盐
一点点味精（可不放）
一点点香油
适量淀粉
一个鸡蛋液
做法：
豆腐切条开水烫一下，金针菇撕一朵一朵，葱花香菜切段，香菇，胡萝卜，木耳，肉，姜切丝备用
1香醋生抽香油倒碗里，2淀粉加水搅拌均匀，3鸡蛋液，白胡椒，盐，味精准备好！
热油放肉，香菇，葱姜炒香后加入水
水开加豆腐，金针菇，香菇，木耳，胡萝卜煮两分钟加陈醋生抽，盐，味精调味！
再次煮开加水淀粉
最后加入鸡蛋液，出锅撒香菜！完美！
海鳌虾意面
海鳌虾这个东西，似乎因为中国不是主产区，几乎没有见到卖的。然鹅，我因为看了好久里克斯坦和杰米奥利佛的视频，一直想用海鳌虾做一次菜，这次碰巧在一家信得过的淘宝店碰到了，终于可以一试身手，果然不负众望，深受夫人喜爱，钦点列为家里保留菜品名录 ​​​
用料：
6只4海鳌虾
4瓣蒜
少许姜
半个紫洋葱
6-7个口蘑
1个西红柿
少许罗勒
1罐番茄酱
半只柠檬
做法：
温水解冻
挑两只长得好看的，个儿大的，一刀两断，这个步骤主要是为了好看，可省略
剩下的虾扔进水里煮熟，然后去壳，去壳的时候小心一点，保持完整，比较好看
洋葱切碎，口蘑切片，姜蒜切片，西红柿切小块，备用
热锅倒入橄榄油，油热后放入姜蒜煸香，放入那两只一刀两断的虾，肉朝下，煎4分钟。3分钟左右的时候放入煮熟剥壳的炸肉，少许盐和黑胡椒碎调味，起锅备用
准备酱汁，热锅放橄榄油，不要油太热的时候放入洋葱碎，小火炒至焦糖色，放入蘑菇和西红柿煸炒，倒入西红柿酱【切记不是番茄沙司】，少许水，一直搅拌直至浓稠，期间加入少量的盐和糖调味，糖可以一点一点放，酸甜根据个人口味调节
准备酱汁的同时煮面，热水下锅，放点盐和一点橄榄油，10分钟左右
把面直接捞进酱汁，充分搅拌，切记不是把酱汁浇到面上，这样做显得专业😂😂😂
摆盘
火龙果猫耳朵
猫耳朵是儿时最爱的零食之一，长大后吃猫耳朵就成了一种情怀。这款猫耳朵不油炸，一样香酥脆，一半的面团添加了火龙果汁，烤完之后颜色超级好看的，少女心爆棚！
用料：
白面团：
65克低筋面粉
20克牛奶
16克橄榄油
5克糖粉
火龙果面团：
65克低筋面粉
35克火龙果
16克橄榄油
5克糖粉
做法：
准备好需要的食材。
火龙果去皮切块，放入榨汁机中搅拌细腻均匀。
把火龙果汁倒入面粉中，继续加入糖粉。
用筷子搅成棉絮状，接着倒入橄榄油。
揉成光滑的面团，盖好保鲜膜静置15分钟。
往低筋面粉中加橄榄油、糖粉和酵母，搅拌成棉絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
把两个面团擀成一样大小的长方形薄片。
两个面片叠在一起，中间刷清水好粘连。（底下铺张保鲜膜或撒面粉防粘）
从下往上卷起来，入冰箱冷冻2小时。
冷冻完毕取出切约
3厘米的薄片，依次摆入烤盘。
入预热好的烤箱中，上火145度，下火150度，烘烤约28分钟，上色后可盖锡纸防止颜色过深。
蛤蜊鲜虾海鲜汤
初来乍到
用料：
20只虾
500克蛤蜊
8个鱼丸
适量各种菌菇
一根胡萝卜
半个番茄
适量姜
适量盐
适量黑胡椒
适量葱花
做法：
1.前期工作 
将虾洗净 加入料酒浸泡
蛤蜊用盐水浸泡十五分钟
姜切丝 
番茄切小块
胡萝卜切小块
菌菇洗净

2.将蛤蜊放入水中 加热至开口 捞出备用
3.锅中倒油 
翻炒菌菇2分钟 
加入番茄 炒至出汁
然后加入开水 

4.水开后 倒入胡萝卜、鱼丸 调至小火 煮十分钟

5.加入虾、蛤蜊 至虾尾卷起后 加入盐调味 
6、关火 出锅 撒上黑胡椒、葱花即可享用美味🥰
南瓜豆沙糕
用料：
适量南瓜
适量豆沙馅
适量糯米粉
适量白糖
做法：
南瓜蒸熟
南瓜加入糯米粉和白糖
和成光滑的面团
红豆沙是自己炒的微微偏干的
分成大小相同的糯米面团，加入红豆沙，收口捏成圆形
面团抹一点油，放入月饼模具里
压出漂亮的花纹就好了
花纹很漂亮
做的多的可以放进冰箱冷冻，这个面团可以做南瓜饼，我是每次和面团都做两样
进锅里蒸熟就好了
时间没看呢
出炉后依旧好看的花纹，口感很软糯，稍等放凉一下口感更好
油温六七成热，南瓜饼放入
中小火炸
南瓜饼会变得胖乎乎的，上下翻面哦
出锅
一桌子都是南瓜做的食物
206 木耳炒山药
用料：
450克山药（脆）
50克泡发木耳
20克葱末
3瓣蒜瓣
15克油
适量（依个人口味）盐
适量香菜末
做法：
干木耳放进网框，用5分钟/50度/速度5 清洗➕泡发
木耳去皮切片
把油、葱末、蒜瓣放入主锅，设定时间3分钟/温度120度/速度小勺 爆香；加入木耳和山药，设定7分钟/varoma/反转/速度小勺 拌炒
时间剩余1分钟左右，从量杯盖口加入香菜末、盐调味（不喜欢香菜的可以不加），继续炒至结束
装盘，趁热享用
过夜发酵-黑胡椒芝士欧包
上厨师课时最爱的一款面包，黑胡椒粉的香味和芝士在一起，再加上面包过夜发酵产生的弹性，整个面包真的是香香到不行！
用料：
1000克高筋面粉
780克水
22克盐
1/4小勺tsp酵母
1/2大勺tbsp现磨黑胡椒粉
500g芝士块
做法：
面粉加32度的水混合好，静置半小时。
加入盐，黑胡椒粉，酵母。
从底部拉起面团，折叠混合好。
再加入切块的芝士，混合好。
我用的mozzarella，还有swiss，其实parmesan的特备好吃😋混合过程中，每过半小时折叠一遍，一共折叠三次，费时一个半小时。
最后室温过夜发酵至两三倍大小。
最后整形入藤篮发酵。烤箱预热425F，210度。
割包。
入预热好的烤箱烘烤30-40分钟至表面棕色。
大大的孔洞，好吃看得见！
甜炒南瓜
这对我来说是很有回忆的一道菜，今天也是第一次做。小时候爷爷总说南瓜带皮吃对身体好就经常做给我们吃，知道我爱吃甜的就每次都煮成甜的，可惜爷爷现在不在了，突然间想吃只能自己乱来了，但结果还蛮好吃！很适合给小孩吃哦
用料：
半个南瓜
适量冰糖
适量油
做法：
南瓜洗干净去籽切好，注意不要切得太大块不然很难熟，锅开中火热油，油只要满一层就行了，不要太多，然后将切好的南瓜块倒进去进行翻炒到颜色开始有些变深变软就开始下白砂糖，再把火开大进行翻炒搅匀，最后盖上锅盖小火焖10分钟左右再掀开就可以吃了
不到300卡的减脂便当-蒜苔杏鲍菇炒鸡丝➕蒸南瓜
其实每个工作日都会自己准备便当🍱做午餐，但总是忘了拍照记录。今天的蒜苔杏鲍菇炒鸡丝也是常常做的一道，因为都是我喜欢的蔬菜，也都适合做便当，蒜苔本身味道鲜明，不用额外加其他调料，口感也很好，加入鸡胸肉增加蛋白质，再配上低gi的蒸南瓜，就是低脂健康的美好午餐啦~~
用料：
100克鸡胸肉
100克杏鲍菇
100克蒜苔
100克南瓜
少许黑胡椒
少许食盐
少许食用油
做法：
先把南瓜蒸上，我选的是这种最普通的切块南瓜，热量最低，每百克只有22卡，当然如果追求口感，想吃贝贝南瓜或者板栗南瓜，也不用过分在意那几十卡的热量
蒸南瓜的同时处理炒菜的食材，合理利用时间。杏鲍菇，蒜苔和鸡胸肉都切成相当的大小，杏鲍菇可以稍大一点，炒的过程脱水会变小一点。
炒的过程很简单，就没有拍图，热锅喷入一点油，对，是喷，为了控制油的摄入，用的这种喷油壶，只是锅底薄薄一层，可以很好的控制油量。油热先下杏鲍菇，菇类加热都会先出水，防止粘锅，然后加入蒜苔鸡肉
加入一些盐和黑胡椒调味，出锅！
有优质碳水，有200g蔬菜，还有肉提供蛋白质，营养丰富还健康
最后，计算一下热量:
南瓜100g-22卡
蒜苔100g-66卡
杏鲍菇100g-35卡
鸡胸肉100g-133卡
再加上一点点油，盐和黑胡椒，最多280卡，足够吃饱啦~
家中炭烤生蚝
吃生蚝 还能有什么背后的故事？就是生蚝的季节到了呗
用料：
X打生蚝
适量蒜蓉
适量油
适量大蒜
适量盐
炭
烧烤小炉子
适量香菜
适量小葱
做法：
先买大蒜，香菜，小葱，煤炭炉，炭。然后尽一切可能买到最新鲜的生蚝，火速回家。
先用煤气烧炭，把炭放在煤气炉上。呆5分钟。趁着这5分钟，切蒜到蓉，切小葱，切香菜。
炭烤炉放置在餐桌，在相应位置加水（防止过热）。等炭烧到发红，用右手手持夹子夹起来，左手拿一个瓷盘子（万一手抖，炭掉在瓷盘，不碍事），放好以后，放烧烤网。
烧热油，看见冒烟了，倒进蒜蓉里。然后把生蚝清水冲洗一下。把所有食材搬到餐桌上。
摆放生蚝的时候注意角度，别把汁水都洒了。把蒜蓉 葱 香菜适量放入。
等吧，实在等不下去了，就直接吃吧。
冬季食谱·椰子乌鸡汤
小孩子长身体的时候，每年冬天母亲大人都会给我们进补。广东煲汤钟爱各类养生食品，营养美味。
用料：
半只乌鸡
2个椰子
5根小山药
50克芡实
8颗红枣
适量盐
做法：
准备所有食材，清洗和切块
开椰子，取果汁挖果肉
红枣对开剪开比较入味
鸡头米洗净
乌鸡切成块
鸡肉冷水下锅绰出血沫
所有食材冲洗干净倒入锅中，按煮饭键即可
装盘
开动了！
麻酱红糖花卷
麻酱事含钙量最高的，红糖对女人也比较好，平时吃的很少，做成花卷又好吃又营养
用料：
勺芝麻酱
克红糖
500克面粉
5克酵母
245克温水
做法：
温水最好换成温牛奶
发酵一个半小时，然后排气，我用的是面包机自动排气
手揉
擀成大片，涂抹麻酱
再均匀撒上红糖
卷起备用
切成段
两个叠加在一起
用筷子压下去
抻长
把红糖的一面漏在外面
反卷定型
就ok了
是不是很可爱
排成排
盖上保鲜膜二发15分钟
凉水上火蒸17.18分钟，关火再焖三五分钟，这步很主要
出锅了，满屋飘香
便当必带的超级简单快手的味增卷心菜胡萝卜
简直不要太简单，做便当最适合
用料：
半株卷心菜
1根胡萝卜
1大勺味增
做法：
煮饭的时候上面蒸卷心菜和胡萝卜
拿出，把味增放水化开然后搅拌即可
【瘦身友好】无糖粉嫩水果羹
无糖的藕粉，是真的难吃，放了很长时间都没吃完。
温州有一个小吃叫做“水果羹”，在家有时会做，四五包有糖的藕粉，加上苹果、梨和香蕉等等多种水果，还可以加点葡萄干之类的，酸酸甜甜的很好吃。
一个人的瘦身餐，只用一包藕粉，每种水果都切一点点还得自己全给吃掉，就尝试着用一根香蕉来做，加了无糖蔓越莓干，意外发现藕粉羹变得粉粉嫩嫩，加上一个粉色的碗，少女心爆棚！加了一点点0卡糖，味道还可以，记录一下。
ps：不瘦身的人可能感觉没味，建议大量加糖。
用料：
20克（一小包）无糖藕粉
约220克水
2g无糖蔓越莓干
1根熟香蕉
3克以上0卡糖（2倍甜）
随意表面装饰（果干、坚果类）
做法：
香蕉切片。
一包无糖藕粉倒入锅内，加上220ml水，搅拌一下化开，加入材料，开中小火一边搅拌一边加热，有一点点固体析出就改最小火，到喜欢的浓稠程度打出即可。
表面一点无糖蔓越莓干+白芝麻装饰。
咖喱鸡肉
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
四分之一个洋葱
1勺料酒
半勺生抽
1点点醋
一大块咖喱
做法：
鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱切块，先将鸡胸肉➕1勺料酒、半勺生抽、一点点醋腌制5分钟，油烧热加洋葱炒出香味，加入鸡胸肉炒熟，再加入土豆和胡萝卜翻炒，加入一大碗水和一大块咖喱，盖上锅盖煮半小时，待土豆软烂即可盛出。真香🥳
真香😋🥳
三汁焖锅调料
单纯的记录用料，怕以后做的时候忘记。

一定要好好看「小贴士」
用料：
拌菜料：
甜面酱
黑胡椒酱
五香粉
黑胡椒粉
适量盐
少量水
——————————————————
菜少酌情减量焖锅料：
2勺蚝油
2勺番茄酱
3勺海天黄豆酱
1勺英潮虎皮辣椒•鲜椒酱
1勺生抽
1勺老抽
1勺糖
1勺鸡精
1勺五香粉
1勺黑胡椒粉
1勺淀粉
适量水
做法：
这只是一个调料谱，是怕自己以后想吃的时候忘记用料。参考了很多菜谱，最后决定凭自己对黄记煌味道的感觉再加上看到过的用料结合一下，味道可以说是非常相近了！
蔬菜方面：土豆、地瓜、芹菜是必放的！尤其是芹菜！

酱料方面：鲜椒酱是我临时决定放的，结果味道出奇的好，因为吃过黄记煌的人应该知道就算不要辣锅也会有一点点辣的，所以这个酱就是增添那一点点辣度的，这个酱有很多口味，一定要买和图上一样的，不然味道和辣度就不一样了。
如果有排骨鸡翅一类的要提前用葱、姜、料酒和黑胡椒粉喂好！

鸡肉/羊肉卷/肥牛卷可以直接焖
如果是不太好熟的肉类建议一定要先炒一下再焖！

最后出锅之前记得放小辣椒圈和香菜喔～
三文治
简单，美味的早餐🍞🍞
用料：
3只鸡蛋
500g午餐肉
750g欧式面包
做法：
把材料分切好放在碟子里
把午餐肉放在烤炉里，放锡纸，锡纸上涂上一层油，温度180度，正反两面各10分钟
最后的是鸡蛋，打烂鸡蛋，放锅里煎
喜欢的，可以在面包片、鸡蛋、午餐肉里涂上适当的奶酪，完成
少油版韩式炸鸡！
怕油又想吃炸鸡的小朋友们看过来！由于时间仓促没有拍步骤图，但图不重要！
用料：
n只鸡腿
黑胡椒
盐
适量粒花椒粉
适量勺辣椒粉
适量洋葱
鸡蛋
面粉
淀粉
泡打粉
蕃茄酱
蜂蜜
水
韩式辣酱
蒜
做法：
鸡腿我用了4斤，之所以没写数量是因为这些都是灵活的！（其实是我没数）鸡腿上面划几刀好入味，洋葱切丝，然后把鸡蛋以上的调料都放进去，还可以加料酒啊生抽啊烧烤酱啊孜然粉啊反正喜欢放啥就放！盐别加多了就行，因为就算熟了之后不够咸还可以加嘛～
鸡腿腌好之后来做裹粉，我用了两小碗面，一些芡粉，还有一些泡打粉，一小撮就够了，面和芡粉比例大概是3:1，我个人认为家常版的不需要太精确，我也做过只裹面粉的，其实差别不大～裹粉里加盐和花椒粉也好吃的呀～
挂糊，四斤鸡腿我用了三个鸡蛋
腌好的鸡腿可以开始裹面了！先裹一层面粉，然后鸡蛋，然后再来一层面。裹好的就可以放进空气炸锅了！或者铺了锡纸的烤盘，下面记得刷层油～
空气炸锅炸的话，400华氏度先来三四分钟然后动一动免得鸡腿粘在锅上，三四分钟之后可以打开刷油，把有干面粉的部分都刷上一层油，然后继续400华氏度十分钟，拿出来继续观察状态，剩下的就可以三四分钟左右观察一下状态，上色够了就可以降低些温度再继续～我的空气炸锅不能堆一起炸，只能一次四个，蛮麻烦的，所以我还有一部分用烤箱烤制的
烤箱烤的话，430华氏度预热好后，放鸡腿进去烤十分钟出来翻面啊刷油啊，然后继续丢进去烤，我一般十分钟观察一次状态，根据状态翻面调温度，烤箱烤出来的皮没有炸锅脆，但是我感觉肉要更软更烂些～
关于酱汁，一头蒜切末，然后放入番茄酱蜂蜜水辣椒调的汁里，所有的调料看着加就好了，水不要太少，因为调好后要放锅里熬。不用加油，直接中火熬，熬到蒜吃不出蒜味，酱汁变浓稠就可以把炸好的鸡腿丢进去滚了！滚完就可以拿出来次了～耶～
柿子炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
适量糖
适量盐
做法：
将油烧热，放入鸡蛋，搅匀待鸡蛋定型后放入切好的柿子
待鸡蛋定型后放入切好的柿子，随后放入盐，糖，用铲子将柿子下压，柿子出汁，再翻一翻即可出锅
超级奶香馒头
作为南方人，吃不惯北方的那种没味道的馒头，这款奶香馒头上到99，下到刚会走，都超级喜欢吃，不多说，上配方啦
用料：
300克面粉
150克牛奶
30克糖
15克奶粉
3克酵母
做法：
所有材料混合，用筷子搅匀
移至案板，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒15-20分钟
用擀面杖擀成长方形
这个步骤是为了一会卷起来的时候粘合度更好
从上往下卷起来
撮成均匀的长条型
把两头切下来，滚成圆形，剩下的等分切好
上蒸盘，准备发酵
发酵至面团明显变大，按下去富有弹性就可以开蒸了
开蒸啦，100度，15分钟
蒸完后不要急着开门，一定要焖五分钟，不然容易萎缩
享受吧，超级无敌的奶香馒头
番茄炒蛋 番茄金针菇汤 番茄炒西兰花
食材：
1 番茄1个 西兰花1颗 大蒜少许 食用油适量、生抽少许、盐少许
2 番茄1~2个 金针菇适量 小葱少许 食用油适量、盐少许。
3 番茄2个 土鸡蛋3个 小葱少许 食用油适量、盐少许、糖适量。
用料：
#番茄炒蛋
2个番茄
3个土鸡蛋
少许小葱
食用油
盐
糖
#番茄金针菇汤
1-2个番茄
适量金针菇
少许小葱
适量食用油
少许盐
#番茄炒西兰花
1个番茄
颗西兰花
少许大蒜
适量食用油
少许生抽
少许盐
做法：
番茄炒蛋

番茄滚刀切小块，备用
 热锅倒油，等油温七成熟、 倒入打好的蛋液
快速翻炒均匀、出锅
热锅冷油
下番茄，轻轻捣碎，翻炒出汁水
再倒入之前的炒蛋
加适量盐翻炒均匀
出锅装盘
撒葱花
番茄金针菇汤

金针菇切去蒂部，用手将金针菇丝轻轻散开
番茄切小丁
热锅起油、加入番茄煸炒
加少许盐，
等番茄汁水变浓稠时，加入金针菇继续翻炒
加开水没过锅里的菜
等汤汁烧开翻滚五分钟后，
加少许盐调味
然后捞出所有的金针菇
撒一把葱花、出锅
番茄炒西兰花

热锅倒水，
水快要煮沸时加入一勺盐、少许油 轻轻搅拌
放入西兰花焯熟，焯一分半左右
等变得翠绿时捞出沥干
番茄滚刀切块
热锅起油、放蒜片爆香
放入番茄煸炒
加少许生抽、盐翻炒入味
出锅装盘
椰子油煎蛋饼
可以试用各种蔬菜做自己喜欢的煎蛋饼，并且轮流使用橄榄油和椰子油。

1杯=250ml
1/2杯=125ml
1/3杯=80ml
1/4杯=60ml
1大汤勺=15ml
1茶勺=5ml

此菜谱为1人份
用料：
1个，切好备用洋葱
1个，切好备用熟透的西红柿
1/2茶勺盐
1/2茶勺胡椒
2个，打散搅拌均匀鸡蛋
1大汤勺椰子油
1/4个，切片备用鳄梨
2大汤勺辣西红柿酱
做法：
在搅拌好的蛋液中加入洋葱、西红柿、盐和胡椒，在大碗中混合。
在平底煎锅中加入椰子油，用中高火加热。
锅热了之后加入蛋液混合物继续加热，直到蛋饼成型（大约2分钟）。
用锅铲把煎蛋饼翻面，继续加热直到蛋液凝固（再过大约1分钟）。
将蛋饼对折，如果蛋饼尚未变成棕黄色，那么继续加热。
装盘，在蛋饼上放上切好的鳄梨和辣西红柿酱，趁热食用。
爆浆蓝莓司康
夏天的味道，从蓝莓开始。
用料：
70克蓝莓
80克牛奶
80克黄油
适量鸡蛋液
4克泡打粉
35克白砂糖
0.5克盐
200克低筋面粉
做法：
1.烤箱190度，预热10分钟
2.低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合均匀
3.黄油切小块，倒入混合的粉中用手搓成细沙状
4.倒入牛奶和蓝莓翻拌均匀（看不见干粉即可停止）
5.在硅胶垫上稍微整形，切成6等分
6.烤盘放烤纸，放上切分好的司康，表面薄涂蛋黄液
7.放入烤箱中层，烤20分钟表面金光即可
豌豆肉末
用料：
400克豌豆
300克猪肉
一勺盐
一勺生抽
一勺料酒
一大勺蒜粒
一小块生姜
一大勺淀粉
10粒花椒
一小勺豆瓣
做法：
水煮豌豆，煮到豌豆变软为止。备用。
肉剁碎，把姜块也切在里面，肉再剁细一些会好一点。备用。
下锅炒之前，在肉末里放一勺生抽，一勺盐，一勺料酒，一勺豆瓣，一勺淀粉加水和匀。
油热之后放花椒，先炒肉末，忘了拍照了，炒的时候要快速翻炒，在中小火就可以了。炒熟之后捞起，再炒豌豆，放一勺盐，放一勺蒜，中小火，不用怎么翻炒，因为已经煮熟了所以炒的时间不用太长。
最后再一起翻炒即可。
胡萝卜牛肉丝
起初吃这道菜是婆婆炒的，我老公不爱吃牛肉但是都很爱吃这道菜，自从我吃过以后也超爱吃，就想着自己学做，不过始终炒不出婆婆炒的味道，估计很大部分原因是我火候掌握不好，慢慢努力吧！
其实这次也是做失败的，只是突然间想分享给大家，当交流经验吧！
用料：
2根胡萝卜
500克牛肉
适量姜
一颗（个人口味增减）蒜
适量盐
适量味精
各一个八角山奈
以下为腌牛肉用
1勺淀粉
1勺料酒
适量豆瓣酱
两颗泡椒
少许食用油
做法：
牛肉切丝
胡萝卜切丝
蒜末姜末，最好都切末因为我吃不来姜所以我直接拍碎的。
加入以上腌牛肉的所有调料把牛肉和匀腌制十分钟
下锅，姜蒜一起，八角山奈也在这一步骤一起下
翻炒变色下入萝卜丝
最后味调好就可以起锅了
红烧小排面
快手午餐，没啥说的🤣
用料：
500克仔排
1个番茄
一把小青菜
一个八角
一块桂皮
两片香叶
一个辣椒
一把干木耳
1100克热水
20克生抽
10克盐
10克蚝油
10克老抽
适量面
做法：
一、将仔排加入网锅，5分钟/50度/速度5清洗。
二、将洗好的仔排、主锅冲洗干净。
三、将泡发好的黑木耳和小青菜也用5分钟/50度/速度5清洗一遍。
四、主锅加入仔排、黑木耳、1100克热水、一个八角、一块桂皮、两片香叶、一个辣椒，25分钟/100度/反转小勺。
加入20克生抽、10克盐、10克蚝油、10克老抽，5分钟/100度/反转小勺调味。
五、将面条放入网锅、加入切块的番茄、小青菜，4分钟/varoma/反转小勺。
六、利用刮刀棒取出网锅，将面条倒入碗中。
七、加入排骨汤和仔排，享用丰盛的午餐吧～
八、面滑、肉嫩、汤鲜～
香菇油菜绝配
这个菜真的超级快，而且好吃又家常！我的方法适合新手，超简单。
用料：
数个香菇
4小扎油菜
耗油
生抽
少许糖
做法：
洗好香菇、油菜
热水焯油菜、香菇
倒入油
用大蒜爆锅
放进油菜、香菇翻炒
加入蚝油、生抽、少量糖
出锅
马蹄雪梨银耳汤
滋阴润肺，止咳化痰
用料：
一朵银耳
六个马蹄
一个雪梨
适量红枣
适量枸杞
30克冰糖
做法：
准备主要食材，银耳洗净去蒂，和红枣一起冷水泡发二十分钟.
马蹄、雪梨去皮切成小块.
银耳撕成小朵，把切块的雪梨、马蹄，泡好的红枣枸杞一起放入锅中（锅中倒足量的水，尽量不要半途加水，如果非要加那就加热水）水开以后把冰糖放进去，小火慢炖至少一小时以上.
炖好后可以多焖一会，汤汁会变得浓稠.
懒人菜：千张烧腊肉
因为不知道做什么菜，所以随便试了一下，意外的好吃
用料：
千张 腊肉 生抽 十三香
做法：
准备好食材，腊肉下冷水煮，解冻，去脏，水开四五分钟后，冷水冲洗干净，千张切成丝
腊肉切片，煮熟的肉最好切
腊肉肥肉下锅瀑油
出油，焦黄即可
下千张丝翻炒，不用另加油，等千张把油吸的差不多了加水，加少量生抽和十三香，要是觉得想吃辣，还可以加点小米椒，焖煮。
水快煮干了，翻炒，盛起。
牛肉炒豆芽
用料：
克油
克牛肉
把豆芽
克盐
根葱
勺酱油
勺料酒
做法：
1、牛肉切丝洗净，热油牛肉丝炒到变色，加料酒、酱油翻炒。加点水，盖上锅盖烧一会儿
2、放入豆芽，翻炒，盖上锅盖再烧几分钟。
3、豆芽炒熟，加盐，放入葱段起锅
红树莓蓝莓椰蓉吐司
用料：
500g面包粉
200克红树莓蓝莓乳酸菌饮料
约10克糖
1.5个鸡蛋
3g酵母
1g盐
30g黄油
适量椰蓉
做法：
将除了黄油，肉松以为材料放入小熊和面机中，和面十分钟
待成团能拉出厚厚易破的膜后，放入软化好的黄油
继续和面，到可以拉出薄薄的透光不易破的薄膜后，停止和面
将面团取出，滚圆整形，再放入和面机中，启动发酵程序，等待发酵
醒发中
等待发酵过程中，提前备好椰蓉陷。
椰蓉陷的调法，即适量椰蓉，一个蛋黄，适量软化的黄油，适量糖，混合搅拌均匀即可。
发酵至两倍大后，用手指戳进去不回缩不塌陷即可
取出面团，分割成需要的大小
我准备做山形吐司，所以分割成两个三份
取出一份面团，排气
用擀面杖擀成牛舌状
均匀铺满椰蓉，多少随意
依次卷起，放入吐司盒中，准备二次发酵
发酵完成
白白胖胖是不是超级可爱哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
然后表面刷蛋液
现在成了黄胖子哈哈哈哈哈哈
放入烤箱！开始烤！
170度，20分钟
烤了几分钟，又变大了一点点
出炉！
侧放在烤架上，等待脱模
脱模！来一个侧面特写！
一层层可以拉丝，椰蓉脆脆的！
超级香喷喷！好吃！
三峇番薯叶
用料：
1包番薯叶
2颗小红葱
1大匙三峇辣椒酱
1大匙酱油
半小匙糖
做法：
番薯叶洗净剥好。小葱头切薄片。
油锅爆香小葱头片，放入三峇辣椒酱继续爆香，后来放进番薯叶拌炒，再加入酱油和糖炒熟。
下两碗饭的水煮牛肉
小时候放学回来，最爱看到桌上有两道菜，一是火锅。二就是这个水煮牛肉啦。每次都能吃上两碗饭。外婆的味道从不敢忘，现在外婆身体很差，不能做饭。怀念外婆的厨房和午饭的香味～
用料：
克牛肉
一根莴笋
两勺辣椒面
一勺花椒面
一勺鸡精
一勺生抽
一勺豆瓣酱
七八瓣蒜
两根小葱
芡粉
麻油
做法：
我选的里脊部位的牛肉。嫩！
加入少许芡粉➕麻油搅匀拌好腌制10-20分钟备用。不要加盐，盐会让牛肉嚼起来变柴

菜油热滚后，倒入一勺郫县豆瓣➕两三个大蒜切片爆炒，炒香后加入水，水量预估能把牛肉覆盖就行，再加点盐一起煮。
水开后倒入事先准备好的莴笋头片，或者豆芽，都可以。
煮熟捞起放装盘里备用
再下锅煮牛肉片，加入半勺生抽。注意牛肉不要煮太久，最多锅开了之后再煮30秒，起锅前加入鸡精和少许味精。
捞出牛肉片放在莴笋上面，倒入锅里的汤汁，不用倒完，正好盖住牛肉就行。然后放入花椒面一勺，辣椒面两勺（辣度麻度可根据你们的口味来定），大蒜切粒（约四五个大蒜），葱花。
最后一步，也是最关键好吃的一步，淋上干净的热好的菜油把刚刚放的调料炸一次。
最后就可以上桌来吃啦。
疙瘩汤
小时候 妈妈的味道 大了之后第一次尝试做面食
用料：
200克面粉
1个番茄
适量菠菜
1个土豆
1个香菇
3根葱
1瓣蒜
适量菜籽油
适量盐
1勺老抽
做法：
将西红柿切块、土豆切条、香菇切丝、葱切段备用
炒锅中加油，将准备好的蒜粒、西红柿，下锅翻炒，西红柿炒出汁，这样可使面糊糊的味道更加美味，之后放土豆、香菇、葱段炒好备用。
烧开一锅开水备用。
将面粉放入容器加一勺水顺时针搅拌,一定要顺时针搅拌要不面会结块口感就不好啦！搅拌后浓度就像洗发水倒在手中一个手粘住洗发水向上拉落下的洗发水像瀑布一样流下不断就刚刚好啦。
将刚刚炒好备用的菜，放入烧开沸腾水的锅中，再将搅拌好的面一边搅拌一边倒入沸腾的锅中，慢慢倒，一边倒一边用汤勺搅拌，然后加盐，老抽，稍微煮一会儿，最后加入洗好备用的菠菜，小时候的味道，大功告成！
果蔬沙拉
(玉米+土豆+苹果)
用料：
2条甜玉米
2个苹果
2个土豆
适量沙拉酱
做法：
玉米加清水煮熟，晾凉切成玉米粒
土豆切小块蒸熟晾凉
苹果去皮切小块，用淡盐水浸泡防氧化
材料全部混合，装盘，挤上沙拉酱
土豆萝卜炖牛腱
最近加拿大真的是冷到爆表！体感零下二十五度让人窒息！一定需要炖锅热乎乎的牛肉来安慰安慰自己～
用料：
300克牛腱
1个土豆
1根胡萝卜
2片姜
1勺米酒
2勺酱油
2勺味霖
做法：
牛腱加姜，米酒和水煮40分钟。这边水要盖过牛腱哦！还有记得不时的撇去浮沫
熬出来的牛肉汤不要扔哦！
将牛腱切成一口大小的小块
洋葱切丝，热油炒香
加入切块的土豆和红萝卜翻炒
加入一点刚刚的牛肉汤，盖锅焖5分钟
将剩下的牛肉汤倒入小锅，加入酱油和味霖
将焖好的蔬菜和牛切块的牛肉塞满小锅！大火煮到滚，然后转小火，盖盖子炖1个小时
宝宝牛肉松
用料：
100克清炖牛肉
做法：
牛肉去筋膜撕成细丝。
放入平底锅小火炒。
慢慢炒干。
放盘子里平摊晾凉。
倒入搅拌杯。
打成肉松。
如果还有水分就再次倒入锅里小火炒，再研磨。我第一次炒的比较干，所以一次搞定。
六月黄蒸肉饼
用料：
六月黄三只，肉糜8两鸡蛋一个
克毛豆适量
片姜适量
克盐适量
勺生抽适量
适量克糖
做法：
肉糜加姜末葱花盐糖鸡蛋生抽拌匀，六月黄洗净，一切二，插在肉饼上，撒上毛豆子，上锅蒸20分钟，闷一会，就可以出锅了，味鲜香，肉糜里都是蟹的鲜味
夏日一道清凉的美食，毛豆子的绿色螃蟹的红色香味
酱炒冬瓜片
冬瓜营养丰富，口感爽脆清甜，有消炎、利尿、消肿的功效。
用料：
300g冬瓜
少许干红辣椒
少许葱花、蒜片
少许杭椒
1汤匙味达美酱油
少许盐、鸡精（味精）
3汤匙色拉油
做法：
冬瓜去皮，去瓤，切薄片，码盘中待用
干红辣椒、葱花、蒜切碎，分开码放
炒锅炒热，放油加热，加干红辣椒碎略炒，待出香味加入葱花炝锅，倒入冬瓜片翻炒
待冬瓜片去生后加酱油，大火翻炒约1分钟，加入蒜片及盐、味精，翻炒均匀关火出锅
清蒸多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
适量葱姜
适量蒸鱼豉油
适量盐
适量料酒
做法：
将多宝鱼洗尽，去鳞去腮，挖去内脏（切记不要将鱼苦胆弄破），并在腹部剂刀，剂什么样的刀口自己定。
将加工好的鱼抹上料酒，盐葱姜腌制片刻。同时在蒸锅内烧水。
等水沸后洗净鱼身上的葱姜等腌制物，再将新的葱姜小料铺在盘底，将盘底撒上料酒。将鱼身上抹上蒸鱼豉油，盐，尤其是在道口处，这样可以使鱼更入味
上沸水锅大火蒸片刻至鱼肉细嫩断生即可出锅。具体蒸多长时间要根据火力的大小和鱼的大小而定，一般也就十分钟左右。
撒上葱姜丝，辣椒丝等装饰物品。这个撒什么都可以，您觉得什么好看就撒什么喽
将9成热的油淋在鱼身上即可上桌了。
接受大家的好评（相信这步你一定能做到！）
【腌笃鲜青团】
我其实是不屑于做什么网红青团的，但是出于好奇我还是去查了一下，得知今年居然有卖“腌笃鲜青团”，要排队好几个小时。因为我本来就是腌笃鲜的狂热爱好者，哪能听到这个？瞬间满脑子都是画面，挑春天最鲜最嫩的笋尖尖，加上咸鲜的咸肉和火腿炖煮，汤汁浓缩的鲜美全都渗透在馅儿里，皮子柔软中带着坚韧，香糯不粘牙，咬一口还会蹦出汁。
用料：
150g春笋
80g咸肉
20g火腿片
15g料酒
2根小葱
4片姜
适量水
200g五花肉
2勺植物油
适量淀粉
150g艾草叶
25g澄面
7g猪油
300g糯米粉
30g糖
适量豆沙
做法：
2根春笋（150g左右）洗净去壳，去老根后对半切开，和80g咸肉分别焯水备用。
*咸肉在南方有卖，如果要自己做的话：盐放入锅中，中小火炒出香味，看个人喜好可以加一点点花椒，盐颜色略黄即可。整块五花肉摊开放置，把盐撒肉上来回揉搓5-10分钟。再均匀撒一次盐在肉两面，放盆里，压上重物（如几块洗干净的石头），腌制四五天，期间隔天翻一次身。四五天后腌制出的水倒掉，吊在低温背阴不见光的地方，风干四五天就做好了。
锅中放入焯过水的咸肉和春笋、20g火腿片、15g料酒、2根小葱、4片姜，倒入900g水，大火烧开后转小火炖煮60分钟，葱姜弃用，咸肉火腿和笋捞出备用，高汤备用。
冷却后的咸肉、火腿、春笋全部切成小丁，200g五花肉切碎块。
热锅，倒2勺植物油，倒入五花肉丁、笋丁、咸肉丁、火腿丁，翻炒至五花肉呈灰白色，加入100g高汤，炖煮个3-5分钟，最后加适量水淀粉（水和淀粉1:1）勾芡，捞出，待其冷却。
取出冷却后的腌笃鲜馅心，搓成25g左右的球，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻。豆沙馅这次就不教了，可以直接在超市买，搓成25g左右的球。
*用不完的腌笃鲜馅心可以放冰箱冷冻2周。
起锅，倒入适量清水烧开，放入一撮食用碱和洗净的150g艾草叶，待其变成深绿色时捞出，放入冰水中，挤干水分备用。
煮好的艾草沥干，放入料理机中，加275g水，打碎并过滤出艾草汁。
25g澄面、7g猪油放入碗中，倒入65g沸水，用筷子迅速拌至半透明无颗粒状。
另起一个容器，倒入300g糯米粉、30g糖、250～275g艾草汁搅匀，最后加入步骤3的澄面面团，搓至糯米和澄面完全融合。颜色是浅绿色，蒸过后会变深的。
案板撒上适量糯米粉防黏连，放上搓好的面团，将其搓成长条，切成15等份，每份约46g。
将艾草面团搓成圆，大拇指顶进团中挖出个口，放入馅心，再搓成圆。
做好的生青团，上沸水锅中蒸8分钟，颜色变深。待其略微冷却后，刷层薄薄的色拉油。
*刷上沙拉油后的青团，趁热包裹上可高温的保鲜膜，这样冷却后入口时表皮还是软的，且可在常温下保存两天。
花毛一体
我喜欢北京，我更爱北京，尤其是北京的夏天。我家住在80年代的老旧小区里，小区对面有很多小餐馆和大排档。晚上在家空闲时就会透过窗户看着对面小餐馆和大排档那色彩斑斓的霓虹灯一直在闪烁。尤其一到夏天晚上就会有很多人聚在哪里一起喝酒聊天，惬意的享受着风带给他们的凉爽，并时不时的从远处传来欢声笑语。晚上经常路过那些店的门口，发现那些店的门口都会放着很多凉菜！其中有一样很多顾客都会点，尤其是在喝酒时是最好了'其实是花毛'。每次看得我都很想吃。现在我就用家里最简单的调料，做出最好吃的花毛，懒人都可以做喔！大家快来看看吧！
用料：
一斤花生
一斤毛豆
七勺盐
若干花椒
三瓣大料
三到四颗干辣椒
做法：
将新鲜的花生毛豆用水和盐洗净备用
取一汤锅，依次放入花椒，大料，盐，干辣椒。
先将花生倒入锅中，将锅中加入水抹过花生
把锅放到煤气灶上开火煮到水开后，大火煮7-10分钟。注:如果喜欢吃偏硬一点的煮7分钟，喜欢吃软一点的煮10分钟。根据个人喜好进行调整。
煮好花生后，将毛豆倒入锅中，继续煮10分钟后关火，盖上锅盖焖着。花毛一体就做好了！大家快去试试吧！
韩式锅巴酱汤（下厨房第一个独家亲手制作）
韩国特色酱汤
应该加入豆腐，但是忘记买了，就加入了海鲜菇
用料：
1袋锅巴
4勺韩式黄酱（可用大酱替代）
1把豆芽
适量海鲜菇（可省）
1个土豆
2个青椒
3个小米辣（可省）
1根葱段
4瓣蒜末
半勺牛肉粉
根据味道调试盐
适量油
2大碗淘米水
做法：
洗干净食材
锅巴是这种韩式特色的锅巴（有点碎了）
酱用了黄豆酱代替的
小米辣，葱，青椒切断，蒜切末，土豆切块
锅烧热，倒入适量的油，加入蒜末，葱，青椒，小米辣翻炒
加入海鲜菇，土豆和大酱，翻炒均匀
加入豆芽和锅巴，倒入淘米水（可用清水代替）
中小火煮10分钟，放入半勺牛肉粉即可出锅，尝尝要是淡就放点盐
泡饭吃超级棒
面包价格的炒刀削面
牛肉+杏鲍菇+芦笋+刀削面=面包价格的炒刀削面
用料：
一片刀削面
随意牛肉
四根芦笋
半个杏鲍菇
随意现磨胡椒
一盒多美鲜coffee cream
适量橄榄油
做法：
牛肉薄片拍拍松。加料酒、胡椒、生抽捏捏。等待。
刀削面入锅按封面要求煮好入凉水降温。
平底锅入橄榄油和芦笋煎到你满意为止。别忘了胡椒相伴左右。
干净平底锅入油入肉入现磨胡椒粒煸出诱惑感。
空锅入油入一片片薄片杏鲍菇待其外焦里嫩，入面入肉入笋入淡奶油拌匀。此时，火不要大。中小火自行切换。一瞬间完成混搭后，关火前加入你能接受的番茄酱一丢丢。最后再华丽丽的磨一些胡椒。当然。如果你喜欢再乱一点，加些入味了的豆棍那是相当的不错噢！
无敌酸辣大白菜
用料：
大白菜
小米椒
干辣椒
盐
食用油
醋
蚝油
大蒜
做法：
大白菜撕好备用，小米椒剪成圈，干辣椒剪段，大蒜切末
锅中放油烧制五成热，加蒜末、小米椒、干辣椒炒五秒，再放适量蚝油一起炒。待蒜末微微发黄，加入大白菜大火翻炒，加盐炒，出锅前一分钟加醋炒。超级美味，给肉都不换~😋
【失败】蜜汁南瓜🎃
用料：
1只南瓜
2勺糖
1勺淀粉
做法：
去皮，刨得好辛苦！手生疼╯▂╰
终于刨完了！（表皮还是很硬，应该再刨多些，此为败笔1）
切块放入碗，待蒸
蒸15分钟，然后拿约100ml水+2匙糖+淀粉适量，煮成蜜汁浇上（蒸完发现15分钟远远不够，还是很硬，一点也不粉！蒸的时间少，此为败笔2）
最后
黄桃罐头（糖水黄桃）
黄桃罐头中富含维生素C，还具有祛除黑斑、延缓衰老、养颜美容、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。

黄桃罐头的营养价值很是不错，适当的食用，对人体有一定的好处，但是若想吃到更安全健康的黄桃罐头，大家不妨动手自己制作。

注意的几点罗列如下：

1. 自制的糖量不能太少，否则不宜存放太久。糖起到防腐作用，毕竟没有添加剂。而且糖的减少会影响出汁。

2. 吃的时候觉得偏甜的可以用冷开水稀释一下。

3. 两斤装的玻璃瓶需要二两糖。二两就是100克，觉得太多的可以加70−80克，（不能再减了。）这样常温保存1-2年时间是没有问题的。

4. 制作黄桃罐头的黄桃不能太软，建议选择偏硬一点的。

5. 玻璃器皿可以第二年还可以使用，但是盖子需要更换。
用料：
黄桃
纯净水
两斤装一瓶（放2两）白砂糖
做法：
消毒—— 把玻璃器皿清洗干净，用开水消毒，或者在锅里煮至沸腾。
准备新鲜黄桃—— 制作黄桃罐头需要偏硬一点的黄桃，这样蒸出来的好吃，软的不行，建议直接食用。
黄桃切半—— 先不洗，确保桃子完好无损！软的烂的放一边。然后借助工具把桃核去掉，我的工具就是一把勺子🥄。
黄桃削皮—— 削皮的时候把桃泡在水里，防止氧化变色，削好后反复清洗几次。（不建议泡太久）
装瓶—— 清洗好的桃子装进玻璃瓶里，2斤装的玻璃瓶，建议每瓶放二两白砂糖或者冰糖。如果觉得太甜可以放一两多，不建议再减了，糖分是为了延长保质期。
倒入纯净水。玻璃瓶里水不需要加太满，八分满就好，需要留一点空间！！（我用的是怡宝纯净水，也可以是冷开水）           
盖上锅盖，拧紧，放入锅中。
锅里倒入冷水，盖上锅盖，煮至沸腾后，再计时⌛️再煮12-15分钟。出锅的时候用湿毛巾再次拧紧瓶盖，确保每瓶都拧紧。
拧好后放个十分钟左右再倒扣着放，放凉了就行了，凉了后瓶盖会吸下去，如果没有吸下去说明不是真空的，建议两天内食用。
常温阴凉处保存。可以存放个一二年是没有问题的。蒸出来后建议放几天再吃，确保黄桃充分吸收糖分，会更好吃。
冷藏后风味更佳。清爽甜美，无添加剂！
家常红烧肉（少油版）
用料：
400克五花肉
1个八角
2片香叶
3勺生抽
2片姜
2勺料酒
2勺糖
1个土豆
1块腐乳
1勺腐乳汁
半个洋葱
2勺食用油
1勺盐
2段大葱
2瓣大蒜
做法：
五花肉切小块，冷水下锅，放入料酒，水开后捞出。
洋葱切丁
需要的配料准备好
锅中加油，把洋葱丁炸出香味
炸到这个状态就好了
剩下的油用来炒五花肉
炒出油后放酱油 没有用老抽 
加汤，放腐乳和腐乳汁，炸好的洋葱，糖
最后倒近砂锅，中小火炖1个半小时，最后二十分钟下土豆块
来一碗卤肉饭 太下饭了！
㊗️好运
桑葚酒
作为一个酒鬼 晚上没有酒喝怎么可以
用料：
克桑葚500
适量白酒
适量冰糖
做法：
桑葚 500G 不用洗 洗了泡出来你会哭的

用干燥的玻璃罐 注意⚠️ 干燥 千万不要有水

一层桑葚 一层冰糖

最后倒酒 

可以用伏特加 朗姆酒代替白酒

纯属个人爱好啦
香菇香芋蒸排骨
一道像小吃的菜。底盘的香芋因吸收到了排骨的汁而显得格外的“香”！而排骨被香宇香菇紧紧拥抱的缘故则很“甜”蜜蜜！至于香菇呢我觉得最大的功劳就是它了...
用料：
油盐
香芋
香菇
排骨
蒜头
做法：
将槟榔芋削皮切小块
将香菇泡水后切两半
把排骨洗净用开水烫一下去血水后用油盐蒜蓉腌5分钟
把香芋平铺在盘底下排骨放第二层香菇则放第三层
准备锅放白水把排骨盘放锅里蒸20分钟
红萝卜炒肉丝
用料：
两个红萝卜
一小块猪里脊
一些干红辣椒
少许葱
少许淀粉
少许酱油
少许蚝油
一些食用油
少许盐
做法：
将一坨猪里脊肉拿出来（可以放冰箱里冻两小时后拿出来更好切），切成肉丝。
将切好的肉丝放在小碗里加少许酱油，再加少许淀粉，拌均，腌制10分钟左右。
将两个红萝卜拿出，清水冲洗一下，切成红萝卜丝。
将干红辣椒的头切了扔掉，再将辣椒用剪刀剪成两段；葱用清水洗净，清理掉发黄的地方，切成小段。
锅中倒油，点火，油不用烧太热（太热肉容易糊锅），放入肉丝用铲子把肉划开，翻炒几下（不用熟透，变白即可），盛出备用，油就放锅里。
在刚才炒肉丝剩下的油里，放干红辣椒和葱，爆香，然后放入红萝卜丝，翻炒至断生，喜欢脆点的可以少炒一会儿，喜欢软点的多炒一会儿。
将刚才盛出的肉丝倒入锅中，和红萝卜丝一起翻炒几下，加入少许蚝油，继续翻炒，再加入少量盐，记住！盐一定要少放，蚝油本来就有咸味！！翻炒几下出锅，大功告成！相当美味～
番茄肉酱开生面
番茄肉酱配意粉是街知巷闻的一道美食，但是有没有觉得做意粉好麻烦呢？我就有这样的感受，很多时候做出来里面还是面心还是硬硬的。但是如果用其他面条来代替又不知道怎么选择，哈哈哈，先买个关子，我选用的这个面条，经过我研究，无论煎、焖、炖、焗、炒、汤、炸都是可以轻松驾驭的，赶紧跟我来学做吧
用料：
2个（2人分量）开生面（全麦面条）
2个番茄
50克瘦肉
1勺蚝油
1勺豉油
2克胡椒粉
2克鸡精
5克糖
做法：
首先将番茄洗干净，然后用刀在番茄身上刻上爱的烙印，用90°以上的热水洗个澡，就会很容易脱下衣服咯。
根据自己喜欢的口感来定番茄的切碎程度。
家里没肉，我找到了排骨，这是我在排骨身上切下来的，所以肉口感特别好，哈哈，放入鸡精、蚝油、豉油、糖、胡椒。
搅拌均匀，有没有发现里面有一颗物体？你没看错，家里没有白砂糖，只有冰糖，所以~~~
水烧开。
先放盐，记得先放盐再放面，这一个小动作起了大大的作用，因为这样煮出来的面条不会糊。
切碎的番茄会出现水状的状态，是正常的，最好保留好番茄汁。
面条熟不熟，最好就是用筷子夹起来轻轻用一点力夹，看能否断，断了就是熟的意思了，赶紧捞起来过冷河，记得过冷河。有些朋友会觉得麻烦，因为没有凉开水，告诉大家，直接用自来水（有条件的可以用过滤水），有人问，生水哦？不怕吗？来下一步。
将腌制好的肉放入锅中炒，因为腌制过，容易焦，所以要控制火与时间，炒两下就可以放入番茄。
炒至这样状态，加入少量的水。
待沸腾加入过了冷河的面条。
10秒，9、8、7、6、5、4、3、2、1~停火。搅拌均匀就ok了，也不怕过冷河的生水了。
喜欢酱汁多的可以多放的水，我喜欢刚刚好的，实在美味。小孩子特别喜欢吃哦！
苹果玫瑰花
给大家送上苹果玫瑰花
                       祝幸福平安~
用料：
苹果
干面粉
蜂蜜
糖粉
巨大的饺子皮
黄油
面粉
做法：
    苹果对半切开，然后再从中间一分为二后切片，千万别切太厚。（这是做花瓣用的）
    糖浆煮开，放入苹果片，稍烫一下苹果片一软就可以取出。
     黄油用室温化软，放进面粉中，加水或者加奶揉光滑（如果你喜欢甜一点就用煮苹果后剩下的糖浆水吧，满满的苹果香啊），最后和成面团！
    把面团压扁，撒上点干面粉，然后想象下你在擀一张巨大的饺子皮，当然这是一张长方形的薄而又薄的饺子皮，开压！注意，面皮的长度要保证在30CM左右。
   把面皮切成若干个长30CM，宽2-3CM左右的长条（切不直？用尺子嘛或者随便什么开的直的东西压着切就行了）。切好后把煮好的苹果片放在面皮上，一根面条上可以放5片苹果。
   把苹果条卷起来，这时的苹果玫瑰花已经有模有样了呢～
   烤箱180度，入炉烤制30分钟，出炉前5分钟可以再刷点蜂蜜。
麦青青团
中点大师教了一道椰丝糯米糍，然后告诉我们把水换作麦青汁就成了青团呀。

给了两种馅料的配方哦，内馅的份量其实可以按口味增减只要你包得进去(￣∇￣)
用料：
200克糯米粉
20克白糖
20克澄粉
40克开水
100克麦青汁
40克（请酌情增减）冷水
适量网红内馅：蒸熟的咸蛋黄
适量网红内馅：肉松
适量网红内馅：色拉酱
200-300克传统内馅：豆沙
做法：
糯米粉倒在砧板上，澄粉和糖撒在外围。中间用手指掏个洞倒入开水烫熟一部分面，开水要刚沸腾的那种！不要犹豫！差不多四五十克就行了，不需要很精确的！
开水吸干之后同样的方法在面粉中间掏洞，分次倒入麦青汁和冷水，和面至成团。像上图这样就可以了。盖上保鲜膜醒一下。
此时做馅料，如果做豆沙青团的分一下份量搓成圆球即可。

我这次做的是咸蛋黄肉松的，把蒸熟的咸蛋黄捣烂，和肉松、沙拉酱混合均匀，再搓成球。
拿出面团分割成13个剂子，成品和市售大小差不多。
拿起一个剂子，搓圆，大拇指从上方正中间竖着按下去，食指在外围捏着，打窝，变成一个碗状。然后把馅料填入，收口。
包好的青团底下垫小片油纸放入蒸锅。烧开水后再放进去蒸10-15分钟即可。出炉要涂一层油以免表皮发硬。
待稍微凉了一点了就可以用保鲜膜包好了！完成！
网红馅儿！
豆沙馅儿！
生酮香肠 | 芝士鸡肉肠（keto）
用料：
1个鸡蛋
30g芝士-马苏里拉
350g鸡胸肉
适量黑胡椒粉
1小匙橄榄油
适量海盐
做法：
准备好上述材料，鸡胸肉洗净，芝士切碎
鸡胸肉切块，绞肉机打成泥，没有绞肉机的可以自己剁碎，其实有肉的颗粒感也挺好吃的
所有材料放进碗里搅拌均匀，并加上盐、黑胡椒、橄榄油
撕出等量大小的锡纸，并把搅拌好的鸡肉泥等量放在锡纸上，从锡纸另外一边卷起，并拧紧左右两头的锡纸
拧紧左右两边以确保，肉被锡纸卷成肠子的样子，我这比例刚好可以制作6根香肠
最后上锅沸水后，蒸15分钟即可
蒸完后去掉锡纸即可食用
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新式炉果（无臭粉）
〈一〉这是一款用无铝泡打粉和食用小苏达做的炉果，凉了之后更酥脆。

〈二〉制做步骤：
一、把3个①放在一个盆中搅拌均匀，再把3个②放在一个盆中混合均匀，然后把②混合粉类过筛放到混合的液体①中，用刮板翻拌，无干面，最后最手整理成软面包，是个油面团松驰10分钟。
二、在面板上用擀面杖擀成大约1厘米的大厚片，再把大厚片整理成长方型，然后用刀切成宽2.5厘米，长4.5厘米，厚1厘米的长方体，摆盘，生坯上刷蛋液，撒上芝麻。
三、烤箱预热，上火150度，下火150度，烘烤大约12分钟左右，出炉，凉了之后更酥脆。
用料：
配料：
①鸡蛋：1个（净蛋50克）
①玉米油：100克（用豆油做完颜色深，也好吃）
①白糖：80克
②低筋面粉：250克（需要过筛）
②无铝泡打粉：4克
②食用小苏打：1克
③芝麻：黑芝麻或白芝麻都行
做法：
烤盘上铺油纸，摆入切好的炉果生坯
烤好后的炉果装盘。
拜开看中间，非常酥
面粉：250克
白糖80克
无铝泡打粉
食用小苏达
美改牌糕点用小麦粉（香港面粉厂生产）
牛奶馒头
尝试了好多不同牛奶馒头的方子、 终于找到一款特别合我心意、 这款做出来的馒头特别松软、好吃、 还很好看.   我参考了 YouTube“ 萨姐的南腔北调” 的方子.  我所做的变动就是用厨师机来揉面、 还有多加了3-5 小勺的牛奶. 如果你也喜欢牛奶馒头、 那赶紧试试.
用料：
毫升牛奶                      120
3  克酵母
克中筋面粉             200 
白砂糖                20克
食用油              5毫升
做法：
把所有干的材料 放厨师机 除了牛奶、 先混合面粉酵母糖和油、 开低速搅拌、 然后倒入大概80% 的 牛奶、 然后根据面团的情况再倒后面的20% 、 不同面粉吸水性都不一样. 我倒了120毫升的牛奶还补了3/5 小勺的牛奶、 面团才揉成3光 （ 盆光 、 面光、 手光） 成团后我就开了中速搅拌 。 全程大概花了10分钟左右.
第一醒发静止大概25 分钟 、
把面团擀平、在用少许的水刷一下表面、 卷起来的时候、会贴的比较紧. 然后切8 个的同等块. 
放锅里再次醒发大概一个小时. 面团变大.
这是醒发后、 我没有蒸笼、只能这样了、 放了张厨房纸下面、 防止打湿地步.
冷水下锅、 水开后、转中火、 蒸大概13分钟、 结束后别开锅闷3分钟再开锅、 我的锅盖用布抱起来防治滴水
掰开一个看看 ：）。
玉米甜饼
现在是玉米上市的时节，超市里买到的玉米粒都是颗粒饱满，甜度十足。作为一个甜玉米控，这道简单的玉米甜饼可以增加点做玉米的花样！
用料：
一只甜玉米
少量面粉
1/2面粉量淀粉
根据个人口味定糖
少量（根据玉米含水分而定）水
少量食用油
做法：
将玉米洗干净，掰成两半，把玉米粒剥落。
将剥好的玉米粒放入搅拌机里，打碎。注意不要打的太细，可以保留点玉米的纤维感。
依次加入面粉，淀粉，和糖。 用量见图。
如果玉米太粒太浓稠，可适量加入少量水。
搅拌均匀调成玉米糊。
微微有些流质的感觉，即可。同理如太粘稠，可加少量水。加太多的水会稀释玉米的风味。
热平底锅，加入少量植物油，薄薄一层铺满锅底的量。
用勺子挖出玉米糊，均匀倒入锅中。
中火煎大约5分钟左右，两面金黄可出锅，切好摆盘。
泡菜炒绿豆芽
还是昨天的哈尔滨红肠。
用料：
200克绿豆芽
5克油
3克盐
半根红肠
适量韩国泡菜
四瓣蒜
做法：
蒜切末，泡菜切丝。
红肠切片后下油锅。
红肠翻炒出香味之后下蒜末。
蒜炒出香味后，下泡菜丝。翻炒几下至均匀
然后加入绿豆芽，翻炒几下，加盐，生抽蚝油进行调味。
继续翻炒，豆芽熟了就可以出锅
凉拌肉丝豆皮黄瓜
一直在用下厨房却没发过菜谱。家人说我这个黄瓜豆皮吃起来不错，尝试发一下！不足的地方请指正。
用料：
2根黄瓜
100克或适量肉丝
1张豆皮
半勺适量老抽酱油
适量姜蒜小葱
做法：
准备材料，豆皮切细丝，肉切小细丝。姜蒜切丝或切碎，小葱切碎
豆皮入沸水稍淖水，水沸20秒左右捞出冲冷水，淋干水
热锅凉油适量，7成热入肉丝，翻炒变色时加入适量盐（够肉和豆皮咸度即可），加入草菇老抽少半勺、姜蒜末，翻炒一下至肉熟滑嫩，小火，加入豆皮
中火炒1分钟左右关火，放入葱末拌匀。放凉或夏天用风扇吹凉。
黄瓜刨皮刨丝
加入放凉的肉末豆皮中拌匀即可。
也可点入几滴香油。
酿辣椒 Stuffed Chili
后院的Hot Banana收成好多，妈妈看了照片说这辣椒做酿辣椒最好啦！

真的很好吃喔！
用料：
150 克鱼片 我用了Tilapia 和 Catfish片
80 克火鸡/猪肉末
15 根Hot Banana 辣椒
一把芫荽  切碎
一把青葱  切碎
一根红辣椒 （Optional）
调味：
1/4 小勺盐
1/4 小勺糖
1 大勺木薯粉/芡粉
1 小勺酱油（生抽）
1 小勺鱼露
1 小勺素油
1/2 小勺香油
少许胡椒粉
酱汁：
1 大勺蚝油
1 小勺酱油
1 小勺料酒
1/4 杯水
几滴香油
1/4 tsp糖
少许芡粉
做法：
用食物料理机把鱼肉切碎然后搅拌成泥，也可以用刀子剁成茸。
把鱼肉泥和火鸡肉/猪肉末放入厨师机的搅拌缸里，最低档搅拌约5分钟至鱼肉起胶。
加入所有调味料和木薯粉拌匀，最后加入切碎的芫荽和葱花拌匀即可。
在辣椒上垂直划上一刀，清除里边的种子，记得不要把辣椒撑开断裂。
用个小勺子把肉泥酿入辣椒里，用手指沾点水抹抹开口处的肉泥，这样会比较平滑，也不容易掉出来。
酿好的辣椒，入平底锅加点油中火两面煎熟，摆盘。
把酱汁里所有材料摆到一口小锅里煮滚后打芡。把煮好的酱汁淋到酿辣椒上，撒葱花，就可以开吃了！
农夫小炒肉
用料：
蒜台
猪肉
盐
味达美
蒜
做法：
蒜台切丁，肉切丁
锅中加油，放入大蒜爆锅，倒入肉炒至变色，倒入蒜台丁，放入味达美，盐。中火翻炒。
盖上锅盖闷一会，即可出锅
一滴油都不沾的泡面吃法
我真的太爱番茄汁这个味道了
用料：
1包泡面
2个西红柿
1个鸡蛋
适量生菜
做法：
准备食材
锅里加水把西红柿切碎放入锅中一直收汁后再次加入水   放入调料
水变成红色后放入泡面
关火后丢入生菜盖上锅盖焖几秒
一滴油都不粘的泡面~开吃~
西红柿炒鸡蛋
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
做法：
鸡蛋加点葱花料酒鸡精酱油打均匀。西红柿根据个人喜好切成大块点或小块点
中火热火热油，先把蛋煎成型，不能太老
不能太老，这样就差不多了，不要弄太碎。出锅备用
少油炒番茄，不喜欢番茄味的多炒会
番茄炒出汁，加点水煮开。放盐，糖
放入鸡蛋炒匀染上番茄的颜色
出锅
笋子烧腊肉
用料：
一只笋子
500克腊肉
少许姜
少许蒜
少许干辣椒
少许料酒
少许糖
少许蚝油
做法：
腊肉蒸熟切片
笋子切片。春天买的笋子焯好水后冻在冰箱里，随时可以拿出来吃。
放油，下姜蒜和辣椒丝，然后放入笋片。把蒸腊肉出的油水倒入笋片中增加笋片的鲜味。
放腊肉翻炒，并放入蚝油，酱油，糖。
起锅，撒上葱花，用酒精炉慢慢偎着…
毛毛虫面包泡芙酱
毛毛虫面包上的挤酱，拿来做饼干也好吃
用料：
50克水
1个鸡蛋
40克低筋面粉
10克糖
1克盐
30克玉米油
做法：
将油，水，糖，盐混合加热至起泡离火，倒入面粉搅拌均匀至没有干粉，然后加入鸡蛋液搅拌均匀成糊状即可放入裱花袋使用
霸王花海底椰龙骨汤
冬天用空调取暖很燥，家人又很喜欢喝汤，就会经常换着花样煲汤给家人喝。能在海外买到质量不错的干霸王花也是件很开心的事情。
用料：
400克霸王花
450克猪骨
7/8片海底椰
1个煲汤红枣
1个无花果干
4/5片姜片
2小段大葱
1根胡萝卜
适量盐
做法：
猪骨凉水下锅加适量花椒去腥味。水沸以后去除血沫。把水倒掉。
胡萝卜切块，还有海底椰，红枣，无花果干，温水浸泡好的霸王花，一起将这些放入有猪骨的煲汤锅里，加入热水煲汤。
煲汤锅大火开锅以后，小火继续煲1.5-2小时，出锅前加适量盐调味即可。