xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
瘦身元气小黑藜麦蛋糕
想减肥的我，一直觉得减肥产品对身体伤害太大，带着小孩又没有运动的时间！无意间发现一个朋友三个月时间瘦了三十多斤！很好奇！问了她，原来在喝藜麦粥。马上上网查了藜麦为什么能帮助减肥，它的原理是什么！
藜麦的营养价值

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，并且具有营养活性，优质藜麦蛋白质含量约等于等量的牛肉，这就是它为什么有着超强饱腹感的主要原因。


同时，藜麦富含多种氨基酸，其中有 9 种为人体必需氨基酸，以及普通植物无法提供的各种矿物质微量元素：钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等。除此之外，还含有不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素等多种有益化合物。对于减肥人群来说，藜麦的膳食纤维含量非常高，胆固醇为 0，不含麸质（同样适合过敏人群），低脂低热量低GI（升糖指数）。

于是，我选择了藜麦粥来改善我以前不好的饮食习惯，早晚藜麦粥，中午正常的饮食。现在生活规律了，也瘦了。但是，对于爱烘培的我来说，不能玩蛋糕是多么痛苦！于是想试试把藜麦粥加到蛋糕里！选择一些零卡的材料，这样又不涨肉又能继续玩烘焙！这款元气小黑藜麦蛋糕，真的很好吃…  

第一次尝试，希望大家能喜欢。以后有好吃的，不涨肉肉的方子会继续分享给大家。胖子们我们一起边吃边瘦吧……
用料：
2个鸡蛋
30克藜麦粉
20克零卡糖
25克核桃油
20克脱脂牛奶
1袋元气小黑粥
做法：
准备材料 ：鸡蛋2颗 ，藜麦粉30克 ，油25克 ，脱脂牛奶20克 ，零卡糖20克 ，元气小黑藜麦粥1袋
先把烤盘铺好烤纸！因为用水浴法烤！所以为了蛋糕不进水，我用的芝士蛋糕模具，没有也可以用玻璃饭盒代替
油用微波炉加热 ，高火一分钟，没有微波炉可以用明火加热至65-70度，不要过烫，以免把面烫死，成品失败
将25克油倒入无水无油干净的打蛋盆里
筛入30克藜麦粉
把油和藜麦粉手动混合均匀
倒入20克常温脱脂牛奶混合
倒入牛奶后因为烫面吸水性强，所以会特别干，不用担心，加入鸡蛋就好了
加入两颗蛋黄
混合均匀可流动的状态
预热烤箱上下火150度10-20分钟
取一个无水无油干净打蛋盆，倒入两个鸡蛋清
蛋白打发出现鱼眼泡时，加入1/3糖，继续打发
蛋白打发出现细腻小泡时，再次加入1/3糖，继续打发
蛋白打发出现阻力时，加入剩余全部的糖继续打发
蛋白打发出现大弯鹰嘴勾时即可！湿性状态！如果打过，干性状态，会导致成品出现裂口
用硅胶刀取1/3蛋白霜加入之前调好的蛋黄糊中
用翻拌的手法混合蛋白霜和蛋黄糊
将混合了1/3蛋白霜的蛋黄糊倒回到蛋白霜里 ，用同样的翻拌手法混合均匀
加入元气小黑藜麦粥，用翻拌手法混合均匀
把蛋糕糊倒入垫好烤纸的蛋糕模具中
震模具几下，把蛋糕糊里的大气泡震出来，让面糊更加细腻
把模具放入烤箱自带的烤盘里，烤盘里加入冷水，烤箱上下火150度60分钟烤制
蛋糕烤好后，取出模具，轻震模具，把模具里的热气震出来！提起烤纸四周取出蛋糕，趁热 撕掉烤纸
凉至温热切块
装盘享用
快手辣条
用料：
10根泡发的腐竹
适量干辣椒
适量花椒
适量蒜片
依个人口味辣椒粉，孜然粉，糖，芝麻，生抽，醋
做法：
腐竹泡发备用。
锅中倒油煎至两面金黄。
加入蒜片，干辣椒，花椒焙出香味，倒入生抽，醋，糖  ，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，芝麻拌匀。
加盐，鸡精和少量水 炖煮10分钟，大火收汁。
盛盘好了(●°u°●)​ 」
燕麦红枣饼(不要烤箱)
最近真的是迷上做饼了。因为它们不但操作简单，而且可以作为零食满足口欲，也可当作正餐吃。特别是今天这种没有加蔬菜的饼更是可以作为零食吃。这样，不但节省了超市购买零食的费用，而且关键还超级健康。

抱着试着做的态度，做出来的效果还不错，一小盘被孩子一抢而空。特别值得一提的是，因为红枣的加入就不需要另外加入不怎么健康的白砂糖了，而来自红枣的这种甜更是甜得自然。 

做的步骤非常简单，将主要的几种料混合至固态状。我这次加入了即食燕麦，黄豆粉，荞麦粉，奶粉，适量的切碎后的混合坚果（腰果，杏仁，南瓜籽，开心果等），红枣碎。混合均匀后，拿起一小块成形的面团做成小饼状，切忌不要太厚，因为全程小火，如果太厚的话，不易成熟；也不要太薄，不然的话没有漂亮的立体感。不粘锅里放入少量的油，然后将小饼依次放入，全程小火慢慢烘熟。

做饼的过程其实是非常简单的操作了，唯一需要特别注意的就是：一定要全程小火。不然非常容易焦。

今天的健康小饼你觉得怎么样呢？欢迎大家在评论区分享你最喜欢的食物哦！
用料：
10颗(先泡发后切)红枣
适量燕麦
食量水
适量奶粉(或牛奶）
适量荞麦粉
适量黄豆粉
适量混合坚果碎
做法：
正在烘烤的饼
完成后的饼
一个关注身体与心理的公众号。欢迎大家关注哦！真心感谢！
咸鱼烧土豆
外婆的咸鱼，香糯的土豆块，无处安放的西红柿，自创的搭配也不错啦。
用料：
1颗土豆
1个西红柿
1/4只咸鱼
适量料酒
2勺酱油
半碗水
做法：
咸鱼切丁后放入淡盐水中浸泡一小时，泡的越久咸鱼的咸味越少，根据个人控制时间。
土豆和西红柿切块装盘。
热锅冷油，烧热后加蒜瓣炒香。
入咸鱼块，快炒一分钟。
加入土豆西红柿，炒30秒。
加入料酒、酱油（酱油要少，因为咸鱼有盐度），翻炒几下再加半碗水。
加水后大火煮开中火慢煮，盖上盖子，等汁儿收了差不多，可以关火。你也可以等汁儿收了一半加四块冰糖中和咸度。
装盘。
【北鼎蒸炖锅食谱】红豆糕
广东喝早茶，这是我的必点项，红豆有健脾祛湿补血等多种功效，小仙女们快快加入养生队列，一起打卡^_^
用料：
200克红豆
400克水
2片陈皮
3大块片糖
300克马蹄粉
100克粘米粉
100克玉米淀粉
做法：
准备好所有材料
红豆提前一晚浸泡，然后清洗干净，放入红豆和水
陈皮用温水浸泡10分钟
切丁
放进红豆汤中
倒水到放炖盅的位置，直接明了告诉你位置。
开炖
炖2.5小时
两小时后，放进切小块的片糖，不一开始放片糖，是怕红豆很难熟。
炖好的红豆汤，陈皮味儿香气扑鼻，不喜欢陈皮味儿的也可以不放。
把炖好的红豆汤倒出
先加入马蹄粉搅拌
搅拌好后
加入粘米粉，玉米淀粉。
搅拌均匀。
找一个薄一点的盘子，刷一层食用油。
倒入红豆浆糊。
北鼎蒸炖锅选择蒸模式，20分钟。
切块食用，冷藏和香煎更佳。
快手芝麻南瓜饼 软糯清甜南瓜豆沙饼
软糯清甜的南瓜豆沙饼  好吃又美味的快手南瓜饼。
时间约十分钟左右，营养美味早餐轻松搞定。
用料：
200克糯米粉
150克老南瓜
适量白芝麻
适量豆沙馅
5克食用油（南瓜饼用）
适量食用油（烙南瓜饼用）
做法：
老南瓜洗净切薄片
糯米粉200克备用
微波炉高火2分钟叮熟南瓜（也可以选择蒸熟，不过蒸熟的可能会有些湿，如果太湿可以适当加20-30克左右糯米粉）
趁热把糯米粉全部倒入南瓜内用大勺子压成泥
这个一定要趁热压，凉了就不好操作。
压好后加入5克食用油，再次搅拌均匀。
压好的南瓜泥平均分成9份小挤子
取一个小剂子压扁放入适量豆沙馅捏成小包子。
包馅的南瓜饼压扁后两面都黏上白芝麻
如果没有白芝麻也可以粘细面包糠，不过粘芝麻的要更香。
电饼铛刷少量食用油润锅烧热，放入南瓜饼胚小火慢烙（没有电饼铛的也可以用平底锅，不过全程要注意小火慢烙）
烙好一面翻面烙另外一面，烙至两面金黄。
烙到两面软糯金黄就可以出锅了，味道棒棒哒。因为是做的夹馅南瓜饼，而且南瓜本身就自带清甜，所以南瓜泥里不用加糖，如果加糖会过分甜。
这个是粘面包糠的南瓜饼，粘面包糠的没有粘芝麻的香。
蒜香胡萝卜饼
这个饼做了十多年了，经常做给孩子吃。当初从哪里学的我已经忘了。
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
1小碗面粉
5-6瓣蒜
1勺五香粉
1勺盐
做法：
用料简单，这些材料做了三个饼。
胡萝卜擦丝，放入切好的蒜末、五香粉、盐，拌匀。
面粉加水和鸡蛋搅拌成糊状，开始可以少加水，不够再一点点加，避免一次加的过多面糊过稀。
拌好的面糊，没有颗粒就好了。
把腌好的胡萝卜倒进面糊里搅拌均匀。
中小火，平底锅里放少许油，大概五六成热时舀一大勺面糊到锅里，摊平。
盖上锅盖，等大约一分钟，见锅盖边缘有热气冒出的时候，翻面再继续烙一会，两面都烙成金黄色，出锅。
切块装盘。
酥脆的南瓜饼干「万圣节」
万圣节又要到啦，就想准备一些小点心来让这个节日更有仪式感。看中了这款小饼干，过程简单，还有淡淡的南瓜香气，饼干又酥脆好吃~
用料：
70克低筋面粉
30克糖粉
60克黄油
60克南瓜泥
40克玉米淀粉
做法：
用巧克力画出表情
万圣节快乐呀~
没有表情也超可爱
准备好食材
南瓜蒸大概20分钟，蒸熟压成泥状备用。黄油室温软化（软化太慢就用隔热水软化），倒入糖霜，搅拌混合下
用打蛋器打发至蓬松
加入南瓜泥，继续用打蛋器打散混合
将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入
搅拌混合至面团状（先用硅胶刀混合，再用手揉捏）。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右。
取出后分成10份小面团，揉搓成圆
用牙签整出6条皱褶，压线一定要深一点，不然烤熟之后会看不清。顶部放上一颗南瓜子，南瓜子也一定要压深一些，不然烤熟会容易掉落。烤箱预热150度，下层，烤25分钟。
出炉之后用巧克力画上花纹表情，就完成啦~
超酥~
花生夹心小火烧(胶东)
因为是吃货所以爱鼓捣。为了健康所以自己做。做了两次感觉此方比较好，与友友们分享分享。
用料：
360克①普通面粉
3个(约170克)②鸡蛋
60克③白糖
4克④酵母
45克⑤花生油
10克⑥温水
70克⑦炒熟的花生
17克⑧白糖
7克⑨面粉
做法：
    先把三个鸡蛋，放入盆中打散。加入白糖搅拌至白糖化掉，然后加入花生油搅匀。将面粉倒入鸡蛋液中。 
    将酵母放入温水中溶化搅匀。调匀后倒入面粉盆中，揉成团至光滑，放在温暖处发酵(或放在盛温水的锅里发酵)至两倍半大小。
    

将花生烤熟或炒熟后去皮打碎。(破壁机几秒搞定)，喜欢颗粒大的可以用擀面杖擀碎。
 将材料⑦⑧⑨混合，搅匀。待用。
加发酵好的面团分割成16等分。排气揉成圆形后，擀成饼状包上花生馅，收口。
用手轻轻按压成饼状或用擀面杖擀成饼状。如图。
醒发半小时至一小时。烤箱预热15分钟。上火175度下火150度。为使小火烧表面不鼓包平整特加一(接渣盘或平烤盘)上面。开烤，25分钟后撤掉烤盘使小火烧上色(可能我的接渣盘儿有点儿厚，表面老不上色，所以采取了这种办法)。5分钟后观察上色均匀，按压能弹起就表示熟了。(*^ω^*)
颜色是不是很诱人啊？﻿(≧∇≦)/
好次好次，刚出炉吃了俩✌✌✌
鱼香鸡丝
用料：
1块鸡胸
半根胡萝卜
少许笋丝半成品
适量木耳
适量淀粉（调汁用）
多放些白糖（调汁用）
1个量鸡蛋清（放鸡丝里）
适量醋（调汁用）
适量料酒（调汁用）
适量酱油（调汁用）
少许郫县豆瓣酱
少许黑胡椒（拌入鸡丝）
少许料酒（拌入鸡丝）
少许酱油（拌入鸡丝）
少许盐（拌入鸡丝）
切碎葱姜蒜
做法：
鸡胸切丝，用料腌制。
蔬菜切丝，全部水焯后待用。
葱姜蒜切碎
郫县豆瓣酱，少许，备用
调汁，备用。
做法:先炒鸡丝，熟后盛出待用。再放郫县豆瓣酱，炒出红油时放入葱姜蒜碎翻炒，依次放入蔬菜丝，后放鸡肉丝。最后放调汁。不用放盐。
南瓜泥（6个月）
用料：
适量南瓜
做法：
南瓜去皮，蒸熟，蒸个15分钟，我这里准备两天的量了，如果一次一次做 不需要这么多南瓜。
把蒸熟的南瓜放辅食机打成泥。
咖喱鱼蛋
Q弹的鱼蛋搭配咖喱的香浓，太美味。可当小食，也可做下饭菜。自己做的总比外面卖的真材实料，还便宜。
用料：
1-2块咖喱块
半个洋葱
一斤鱼蛋
做法：
解冻鱼蛋，准备好咖喱块。
买个小洋葱，切半个就够了，洋葱切成丁，同时把蒜头剁成蒜蓉，备用。
热锅下油，把洋葱和蒜蓉炒出香味。
把解冻好的鱼蛋放下去炒几分钟，然后加水没过鱼蛋，水滚了再放咖喱块。
放咖喱块，搅拌使其溶化，盖上锅盖，大火煮开后再小火煮三两分钟（偶尔搅拌一下鱼蛋），最后关火焖三两分钟（焖会使鱼蛋Q弹）
青菜牛肉粥
只是为了记录一下米和水搭配的量，娃喜欢的早餐
用料：
2颗青菜
60g大米
少量牛肉
650克水
少量生姜
10颗干贝
少许盐
做法：
牛肉切丝或薄片，少许酱油，生粉拌匀，加少量油，腌制10分钟
青菜洗净切小块
干贝洗净
1.米、水、干贝、姜片放进主锅，30分钟，100℃，速度1，小勺。
2.余6分钟时，从小孔加牛肉，余2分钟加青菜、盐。
音乐响起即可倒出享用
日式松饼
日式松饼，是蛋糕的一种，其实就是用蛋糕糊来做的，只不过最后一步不同，蛋糕最后一步是用烤箱烤熟，而这个松饼是用平底锅烙熟，家里没有烤箱的朋友也可以来做了，口感比蛋糕还要好，非常的松软香甜，孩子特喜欢吃，尤其是做早餐或者宵夜，都很棒呢！而且给宝宝做辅食也不错。
用料：
2个鸡蛋
60克低粉
100克牛奶
35克白糖
10克玉米油
做法：
把牛奶和玉米油倒入盆中，先搅打一下，然后再放入两个蛋黄。
把蛋黄和牛奶玉米油用打蛋器搅打均匀，成蛋黄液。
筛入低筋面粉，也就是蛋糕粉，记得一定要过筛，这样面粉没有颗粒。
把面粉和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀，没有面粉颗粒即可。
蛋白中滴入几滴柠檬汁，然后放入白砂糖，开始打发蛋白，没有柠檬汁可以放几滴白醋，目的是增加蛋白的稳定性，不易消泡。
蛋白用电动打蛋器打发至硬性发泡状态，提起打蛋器会有一个坚挺的小三角状，这样蛋白就打发好了。
取三分之一蛋白霜放入之前调好的蛋黄糊中。
这是调好的蛋糕糊，注意上下翻拌手法，不要画圈搅拌，以免面粉起筋。
把调好的三分之一的蛋糕糊再倒入到剩下的蛋白霜里，继续调匀。
这是最后调好的蛋糕糊，前边所有的步骤都是做蛋糕的步骤，如果想做蛋糕的话，倒进模具直接烤就行了，今天我们来做松饼，不需要烤箱烤。
把蛋糕糊装进一个裱花袋里，这样挤出来的还比较圆一些，没有裱花袋可以用保鲜袋剪个口，然后挤到平底锅上，小火烙至两面金黄，注意火候，一定要最小火，以免糊了，烙的时候记得盖上锅盖。
中间翻一次面，这个小松饼就做好了，一股蛋糕的香气，但是比蛋糕时间短，也不需要烤箱，孩子特喜欢吃，你也赶快试试吧！
成品图
成品图
成品图
蒜香排骨
用料：
1000克排骨
2勺淀粉
2克胡椒
5克盐
3片姜
10瓣蒜
2勺酱油
1勺蚝油
2勺料酒
5克糖
1勺老抽
做法：
排骨凉水泡一小时去血水
蒜末姜末备用
加入姜末 蒜末 生抽 老抽 盐 料酒 胡椒粉 
加淀粉。
抓匀，腌制2小时。
油锅大火烧开，中火开炸。
大约炸10分钟捞出，油锅再开大火，复炸2分钟捞出。
装盘。
蛋液猪肉肠
用料：
个鸡蛋
肠
做法：
切块加蛋液加配料
小火
OK
咖喱鱼蛋
十分钟就可以享用的超美味小吃。
用料：
若干港式炸鱼蛋
一罐利川咖喱汁
适量砂糖
做法：
选自己喜欢的各式鱼蛋
鱼蛋洗净备用，用少量油煎一下鱼蛋，倒入咖喱汁及清水，煮开后加入适量白糖调味
煮好后鱼蛋直接蘸辣椒酱或者搭配乌冬、粉面均美味无比。
凉拌杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
3瓣大蒜
1根小葱
2个小米椒
适量熟芝麻
适量盐
适量克糖
适量辣椒粉
2根香菜
1勺生抽
半勺醋
适量油
做法：
杏鲍菇撕成条。
大火烧开，上锅蒸5分钟。
倒掉汤汁。
调碗汁：蒜末，葱末，小米辣圈，辣椒粉，盐，糖，白芝麻，放入碗中，分两次浇上热油。
加入香菜末。
加入一勺生抽半勺醋。
拌匀。
杏鲍菇蒸的比焯水口感好。
这个碗汁儿同样可以拌其他凉拌菜。
黄瓜用刀拍碎，腐竹泡软焯水半分钟过凉，木耳泡发焯水一分钟过凉，倒入碗汁，加入香菜，花生米，两勺生抽两勺醋一勺香油拌匀。
头条。
白菜炖豆腐
我们家娃海鲜一口不吃，按他爸的话就喜欢吃便宜东西，这道菜我儿子每周都要点餐。
用料：
4块钱白菜
3块钱豆腐
按自己喜欢的量来五花肉
少许盐
1片姜
2勺酱油
做法：
奶白菜最好，大白菜和小白菜也可以，今天家里只有小白菜
奶白菜最好，大白菜小白菜也可以，今夜家里只有小白菜
这个菜我喜欢用猪油，五花肉煸炒变色，五花肉我喜欢煎得透一点这样比较香
加葱段，因为儿子不吃葱所以每次都切的很大，方便捞出。
加入豆腐，轻轻翻炒出香味
加生抽少许料酒
加入白菜加一大汤碗水，水量盖过白菜慢炖吧，千炖豆腐万炖鱼，图片这个还没加够水的时候拍的。
收汁留一点汤，小朋友喜欢这个汤味。
猕猴桃考拉
在Instagram上偶然见到这样的“考拉” 很可爱，仿制了一个，还蛮可爱的吧
用料：
2个猕猴桃
做法：
猕猴桃切两半，蒂的地方用刀切一下 是考拉的嘴。上面左右两侧切下宽三毫米左右的缝 为了等一下把“耳朵”插上。
“头”的下面为了连接”身体 切开一厘米开口 把“身体”插进“头”的下面。再有小水果刀，刻出手和脚。
组装好，再用黑芝麻做眼睛。可以用刀尖轻扎个小小的洞，把黑芝麻固定住。就完成啦！步骤非常简单，出品非常可爱～
西柚香蕉奶昔
健康饮品自己做起来
西柚又称葡萄柚，是一种集预防疾病，保健，美容于一身的水果，皮薄肉多，含有丰富的柠檬酸和维生素C，多汁爽口，吃起来酸中带甜，是爱美瘦身减肥的首选水果哦～
用料：
半个西柚（葡萄柚）
半根香蕉
100毫升酸奶
100毫升牛奶
做法：
将西柚去皮切成块，香蕉切成块
把准备好的西柚，香蕉，放入料理机，倒入酸奶，牛奶打碎，也可以用料理棒来打
打好的奶昔装入杯中，就可以美美的喝啦～
潮汕牛肉丸
不喜欢玩套路～
所有菜谱都是自己用心研究出来的
然后分享出来～
喜欢的拿去～🤓🤓🤓🤓
先把牛肉用水洗干净，沥干一下水分，切块放入冰箱冷冻一个小时。
再用料理机搅拌成蓉
先放盐，打到越来越黏，再放入冰箱冷冻一个小时
再拿出来放入其他材料
用料：
735克牛后腿肉
100g猪白肉
12g鱼露
2.5克黑胡椒粉
60g番薯粉（木薯淀粉）
12克盐
5g料酒
45g葱做葱姜水
30g姜做葱姜水
100克热水做葱姜水
10克糖
20克玉米油
3个蛋清
80g冰水
2g食用碱
14g蒜头油
1勺沙茶酱
3根芹菜
20g虾米🦐
少许香油
做法：
猪肥肉放入冰箱冷冻一会儿，切小块点，放入料理机分次搅拌少量而多次
切块放入冰箱冷冻一个小时，放入料理机切小块，少量而多次。跟肥猪肉一起分次搅拌
葱姜水，先用热水浸泡，然后抓捏。去掉葱姜蒜，取汁。
冻成冰块🧊。然后再解冻成冰水，分次加入
把牛肉和肥猪肉分次放入料理机打碎
分次把肥肉和牛肉放入料理机混合打碎成泥
称好所有配料
冰桶放冰箱冷藏一下。防止搅拌的时候发热呢，先放盐和鱼露在料理机搅打30秒，搅打到越来越有粘性，料理机搅打得过程每隔40秒赞停下来一会儿，放入冰箱冷冻半个小时
冷冻完，把所有的葱姜水加入，剩下20g把葱姜水融化加入番薯粉和小苏打搅拌均匀，加入虾米搅打和糖
再放入蒜头酥，鸡蛋清。玉米油，料酒，沙茶酱，芹菜末，香油搅打均匀，再放入冰箱冷冻半个小时
最后放入厨师机6档搅拌10分钟，搅打出胶质，记得两次，中间冰冻一会儿再拿出来
搅拌好的牛肉放入冰箱再冷藏
大火烧一锅半开的热水，把火转化小火
虎口挤入丸子，用勺子🥄粘水接
把丸子挤入80度的温水中，所有丸子挤入都是自己浮起来的，等到所有丸子挤完再小火煮8分钟，捞入冰水中
冰块要提前冷冻好备用，把牛肉丸放入冰水冰冻一会儿会更加q弹啊
再捞入烧开煮熟，掠去浮上的浮沫
煮开浮起来捞起来沥干放凉……
试一下牛肉丸的弹性，q弹弹你家门口去🤣🤣
五指毛桃党参猪骨汤
周身无力，调理脾胃
用料：
60克五指毛桃
20克党参
20克蜜枣
500克猪骨
做法：
猪骨飞水，以上材料清洗干净，入沙煲，大火煮沸，文火两小时，加盐调味即可。
炸里脊
舌尖上的美味
用料：
300克猪里脊
一个鸡蛋
20克淀粉
5克椒盐
1勺料酒
1勺酱油
做法：
第一步：新鲜里脊肉切成长条，腌制（可根据个人口味添加腌料第二步：腌制的同时调理浆糊（淀粉加鸡蛋➕椒盐）第三步 ：锅内导入适量的油！第四步：将腌制好的里脊放入浆糊内，沾满全身，下至油锅炸至金黄即可！
开吃啦
低脂高蛋白的零食—自制鸡肉干
有一次烤鸡肉烤过头了，后来发现，烤干了也挺好吃的，而且吃了不会口干舌燥
用料：
500g鸡胸肉
5-10ml生抽
拧5-10下现磨和胡椒
5ml大蒜粉
3ml芝麻油
做法：
整块鸡胸，不用化冻，不用预热，直接进烤箱，200度20分钟烤熟即可。撕成小条
放入所有调味料，拌匀
再烤一次，烘干，200度，中层，30分钟。牙口好的、喜欢干的，可以多烤40分钟
如果烤完不拿出来，在烤箱里晾凉，鸡肉颜色还会更深一点，质地也会更干一点。
蛋煎藕片
熟藕能健脾养胃，同鸡蛋做成鸡蛋煎藕片，鲜香适口。
用料：
1节藕
1个鸡蛋
2汤匙面粉
1/2茶匙盐
适量番茄酱
做法：
藕洗净，去皮，用清水清洗一下表面后，沥干水分，切片。
鸡蛋打入碗中，用打蛋器将鸡蛋充分打散后加入面粉，调入盐，充分搅匀。
平底锅倒入油烧热，将藕片裹上蛋糊，入锅煎制，待两面金黄时取出。
煎藕片装盘，搭配番茄酱食用更美味。
蒜蓉鲍鱼红薯粉
用料：
8只鲍鱼
适量红薯粉
大半头大蒜
2勺料酒
1勺酱油
2.5g糖
半勺耗油
做法：
收拾鲍鱼，洗白白，打十字花刀
将粉丝码入盘中 摆好鲍鱼
蒜切蒜碎，热锅凉油 下进去一半蒜碎，慢慢煸炒 微黄，下进去剩下一半蒜碎煸炒一下下，蒜油制成，均匀置于鲍鱼上
料酒，耗油，酱油，糖搅匀后，均匀淋入鲍鱼和粉条上
锅中水烧开后，置入菜盘，蒸5分钟，焖一会出锅上菜
零失败电饭锅老酸奶
一直很喜欢吃老酸奶，最早的是西湖老酸奶，后来找不到了。但只要是超市冷藏区域的老酸奶就好了，步骤里有图片
用料：
一盒老酸奶
想吃多少放多少牛奶
每500克牛奶13克糖白糖或者糖浆
一只普通电饭锅
做法：
将电饭锅内胆用开水烫两遍，注意小手手不要烫到。
糖和牛奶倒入，加热到大约八十度，不到八十度也没有关系，不要煮沸。
牛奶放凉至四十度，微热的样子。用老酸奶自带的勺子把酸奶捣碎倒进去，盖好锅盖，不用通电。
等放到彻底冷了，通电保温两分钟，这个步骤四个小时后再重复一遍。
再等四个小时就好了。
万能馒头包子皮(一次发酵)
麻烦新手不会玩又爱给差评的小伙伴不要玩我的方子😔😔这评分掉得我好无奈～
用料：
230－260克（冬天用常温水夏天用冻到表面开始结冰)水
5克酵母
500克(我用的五德利8星，好揉，不同牌子的自己调节水量吧)中筋面粉
20－80克糖
做法：
水提前两个小时冷冻起来，个人冰箱温度不一样，自己掌握，冬天用常温水就可以了😂广东感觉一年四季都是春夏都没有冬天
酵母，水，糖一样搅拌一下，我这是用厨师机搅拌成团
面粉放进去就，一档搅拌，成团后可以拿一半出来手揉，一半继续搅拌，我觉得还没自己手搓快呢哈哈哈
像洗衣服一样，搓啊搓
再来一张继续搓搓搓
光滑细腻不沾手的时候就可以停下来了，如果沾手就洒上粉继续揉
搓成长条方便切块
我这大概55克，称一下包出来好看多了，差不多大小，包的时候用手掌把团子压扁，周围用手捏薄就行了，原谅我擀面杖用不习惯，用手捏哗哗哗的可容易了
切口细腻无气泡，把黄色的面揉成白色的时候，怎么玩出来的包子都好好吃
包上馅，捏捏捏，不会捏褶子的就随便捏捏不漏就可以啦，必竟包子好吃不在褶上哈哈哈，这个是榨菜肉沫馅
这个是包的豆沙馅
这个包的叉烧馅
现在夏天50分钟左右就可以发酵好了，水开了上锅蒸12、13分钟关火，焖三分钟再打开盖子，防止马上打开包子会塌
榨菜肉馅🌝🌝
馒头
可乐瓶奥利奥冰糕
转载🤗重要的事情说三遍👯菜谱图片和用料来自《涛哥的吃货之路》
1.巧克力尽量选用黑巧克力，会更接近可乐的颜色。
2.淡奶油不要打过，打发好的淡奶油如果完全失去光泽甚至有些粗糙就不适合做冰激凌。
3.两次加入巧克力是为了增加稠度，使巧克力更稳定，使巧克力外壳相对较有厚度，防止脱模时破坏外观。
4.炼乳的量酌情增加或减少。
5.冰激凌要完全冻硬，冷冻时间如果不够可能会难脱模。
6.脱模时用轻便的美工刀（不要拿个大菜刀砍结果脱模失败了怪方子不好!!!!）
用料：
150克巧克力
200克淡奶油
140克炼乳
八块奥利奥
做法：
将可乐瓶洗干净，用厨房纸擦干水分，小心的将标签撕下来备用。将巧克力切碎，预留一点后边再加。
把大部分的巧克力融化，不要让盆里流进水，
将剩下的巧克力加进去（分两次加是让巧克力有一个先升温再降温的过程），用刮刀搅拌，融化后的巧克力更浓稠一些，这个状态最好( ´_ゝ`)将巧克力液倒入可乐瓶里
用手晃可乐瓶，让巧克力布满整个瓶子。别有空隙哦~
将奥利奥放入食品袋里，用擀面杖敲碎。表敲的太碎，要有些口感~~
打发淡奶油是重中之重!打到没有大泡泡的时候，加入炼乳，打到出现纹路但还可以流动的状态就ok。
将奥利奥碎倒入淡奶油中，用刮刀翻拌均匀~~√为了更好挤，装入裱花带，剪一个小口，这个小口不能大于可乐瓶口的直径哦~
将裱花带垂直对着瓶口，往里挤挤挤~~
如果怕有空隙，可以用筷子捅一捅~~~挤满后，盖上盖子。。
入冰箱冷冻俩小时，出来放置几分钟回温，用小刀在标签上割割割。慢慢的绕瓶子一周!刀子换个方向，往下割，慢慢的，下半身就可以脱模啦，上边也是一样的方法(用美术刀哦~)
看看看~~然后!轻轻贴上标签，盖上瓶盖！大功告成!!!!!!!!
口感绵密无敌组合——奶油红薯肉松蛋糕小四卷
前几天去鲍师傅买了肉松小贝真好吃，就一直答应老公做给他吃！碰巧又烤了超甜的红薯，就打算试试这红薯与肉松的结合，没想到超级好吃呀！红薯的绵密，肉松的香酥，两者互相提升了味道！一定要试试看！
用料：
方子参考leileibaobao首先需要烤一个小四卷
适量黑旗肉松
适量丘比甜味沙拉酱
一个大的大概320克烤红薯
70克淡奶油
适量糖
做法：
首先要烤一个小四卷 我最后搅拌面糊的时候加了黑芝麻 方子参考：leileibaobao 无敌好用的方子 从来没有开裂过！
下面我们做奶油红薯馅——烤一个红薯（洗净擦干入预热好200度烤箱一个小时）或者蒸软一个红薯，剥去皮放入平底锅，加70克淡奶油小火翻炒均匀，视红薯甜度可以加适量糖，炒至粘稠的馅就盛出来备用
蛋糕晾凉以后，将蛋糕片底下铺上油纸 （图片是正面 把它翻过来）开始抹馅，靠近自己的一边尽量抹厚一些红薯馅，相对越远的一边就越薄，然后最远边留出大概3厘米不抹
然后在红薯馅之上再抹一层丘比的甜味沙拉酱，这个不能少，真的会很好吃！也会中和肉松的干！然后再铺上一层肉松（我用的是黑旗的辣肉松）
卷起来用保鲜膜封好 放入冰箱冷藏半个小时定型 就可以吃咯！我是晚上做好，第二天早上吃！
看 厚厚的红薯馅都没有开裂 红薯的绵密把蛋糕片卷的很饱满
啊呜啊呜咬一大口 狗狗也蠢蠢欲动起来！真的好吃到飞起来呀！
你一定要试试看
舒芙蕾饼
给10个月孩子做松软一点的饼
用料：
3个（大概170克）鸡蛋
18克配方奶
30克面粉
做法：
准材料
蛋黄蛋清分离
面粉，配方奶，蛋黄混合
加入两三滴醋打发蛋清
两者混合
装入裱带，挤到锅中，最小火烙
成品
迫不及待的小手
花样吐司
夕阳之美，在于它承载了一天的光辉；
细雨之美，在于它参拌了离人的眼泪。
日出之美，在于它熬过了最深的黑暗。
岁月之美，在于它无情中亦有情地流逝。
美食之美，在于它用心雕琢。
用料：
几片吐司
适量果酱
几个饼干模具
做法：
拿一片吐司，用圆形模具压出一个圆形吐司，按照这个方法多压出几片圆形吐司
取一片圆形吐司，然后用心形饼干图案压出一个心形吐司，压出的心形吐司待用
另取一片圆形吐司，然后用五角形饼干图案压出一个五角形吐司，压出的五角形吐司待用
将一片中间是心形吐司与一片圆形吐司叠在一起，另一片中间是五角形吐司与一片圆形叠在一起。如图
取一片吐司先用心形饼干图案压出一个心形吐司，然后用小一号心形饼干图案压出一个小心形图案，再与第2步圧出的心形吐司片重叠，依次压出五角形吐司。
最后，两片吐司之间加入你喜欢的杲酱，就成了漂亮的花样吐司，还可以做出多种图案的吐司
裸麦蜂蜜欧包
用料：
250g高筋粉
250g裸麦粉
300g蜂蜜
25g天然酵母粉
3g新鲜酵母（辅助）
10g盐
3勺蜂蜜（填洞装饰）
300g水
做法：
将粉类混合，加入天然酵母粉、捣碎的新鲜酵母、盐、蜂蜜，倒入一半的水搅拌均匀后，再加入另一半水揉面，揉至面团光滑不粘手。
将面团整成圆球型静置，盖上一块略湿的布，基础发酵一个半小时。发酵至一半时间时，将面团对折略作叠压。
将基础发酵完成的面团均匀分成三份，再次整形成三个圆球状，静置醒面15分钟。
将醒好的面团由四边向中心拉起，边收口边整形成圆球状，翻面将收口朝下，进行二次发酵，一个半小时。
二次发酵完成后，用手指在面团的顶端中心处轻轻地小心的按压出一个小洞，填入蜂蜜，形成一个蜂蜜小水洼。再用割包刀在小水洼的四周割出井字纹。
烤箱预热至200度，在烤箱底层放一碗水，让蒸汽充满烤箱。将整形完成的面团放入烤箱，烤制20分钟。出炉后的面包在烤架上放凉20分钟即可食用。
河南卤面
用料：
三块钱面条
半斤五花肉
1根葱
2勺老抽
2勺盐
10粒花椒
1个土豆
1根红萝卜
半斤豆角
做法：
第一部先隔水蒸面条，第二部准备炒卤，油热下花椒出香味捞出，下五花肉出油，放葱老抽和其他配菜加适量开水，水刚好没过菜就行了，菜不要煮太熟因为还要二次蒸
第三部，拌面，把面和菜拌一起让面充分吸收菜里的汤汁颜色不够可以再加点老抽，拌好面二次上笼蒸十五分钟就可以了喜欢吃韭菜的加点韭菜末
用筷子把面挑散了就可以美美的吃了
酸爽开胃专治没食欲的醋溜娃娃菜，超下饭~
低脂酸爽开胃菜，醋溜娃娃菜，简单下饭的家常菜哦！
用料：
2颗娃娃菜
2个干辣椒
适量蒜沫
做法：
娃娃菜的菜白和菜叶分开！起锅烧油，爆香蒜沫干辣椒！接着下锅菜白出，翻炒几下，下锅菜叶！加入少量水，继续翻炒几下！
接着放入生抽2勺，醋2勺，翻炒几分钟，放入盐和糖！翻炒1分钟！出锅就可以啦！

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糖酥饼
用料：
油皮
500g中筋面粉
33g食用油
266g温水
油酥
250g中筋面粉
10g食用油
糖馅
50g中筋面粉
83g细砂糖
做法：
准备油皮。和面机盆里先放入面粉、食用油油。然后务必慢慢倒入温水进行和面
揉面团至光滑，（关于面团的状态，一定要软和，，要有点粘手，但又不至于很黏）
和好之后盖保鲜膜醒面15-20分钟
准备油酥。面粉和食用油倒入盆里
油酥揉成如图状态
把糖馅（面粉和糖）搅拌均匀备用
把油皮面团和油酥分别分成均匀的几等分
取其中一个油皮压扁放入油酥，包裹住油酥。
然后用擀面杖擀长
从上往下卷起来
压扁之后再擀成长条（不要重复擀尽量一次性擀好）
再次卷起来，两边收口捏紧
按扁擀成圆形
并放一勺糖馅捏紧收口朝下。糖酥饼之所以在烤的过程中会鼓起来，就是因为俩层油皮之间有这个糖馅
收好口的一面朝下，然后擀成又薄又圆的小圆饼
擀好之后放入烤盘摆好
放入烤箱烘烤15分钟左右，温度200°
在烤了七八分钟左右，在表面刷一层食用油，注意后期一定要注意不要烤过了，看着表面颜色变深了就可以了。如果烤的时间过长，鼓起来的顶端的里面会发黑
完成
超美味浓郁汤汁番茄煎蛋面
这一碗番茄煎蛋面，既美味又营养！低脂肪多维生素！做法简单、配料简单！没有什么理由不喜欢哒！哈哈
成都的朋友可能会对这个味道很熟悉～
用料：
一个鸡蛋
一个番茄
少许盐
一小把小葱
推荐使用猪油会更香）食用油
做法：
以一碗面需要一个番茄的比例，将番茄切碎。
小葱切碎～备用
热油，煎鸡蛋～油要比平时稍微多一些，油温要热！这样煎出来的鸡蛋会有气泡，才能装汤（入味）！我比较喜欢溏心蛋(￣▽￣) 所以不会将鸡蛋煎的太熟…
煎鸡蛋剩下的油，直接炒番茄！加盐、炒至大部分番茄都融化，酱汁浓稠时，加水～这样番茄汤就OK了！
等番茄汤煮沸腾后，下一把面条！木哈哈哈～【见证奇迹的时刻到了！】
面条煮好后！装碗～放煎蛋～撒上一把葱花！
大功告成！
素春卷
素食也可以营养均衡
用料：
面粉
盐
水
土豆
胡萝卜
豆芽
鸡腿菇
豆皮
尖椒
做法：
面粉加点盐加水搅拌均匀
有点稀状态，但也不能像水一样哈
平底锅小火，等到不粘锅的情况 可以把火加大点 有点焦就可以翻面了
面卷可以了
土豆记得洗掉淀粉喔，胡萝卜和土豆炒在一起，先胡萝卜后土豆，鸡腿疼和豆皮尖椒炒一起，鸡腿菇先然后豆皮最后尖椒    材料大家想吃什么做什么  
开吃啦
第一次分享，有点粗糙哈  有素食的菜谱欢迎分享
焦糖奶油酱
经常遇到做生日蛋糕，开了一升的淡奶油用不完，然后放着放着最后倒掉的悲剧。尝试了这个焦糖奶油酱后，估计以后的淡奶油都不会再剩了。因为这个酱太好吃了，滑滑的，有太妃糖的味道，抹面包，做饼干超级方便。还在买炼奶来沾馒头吃吗，自己做这个酱就可以了，哈哈，更好吃~
用料：
125克砂糖
25克清水
125克淡奶油
做法：
将125克粗砂糖用料理机打碎。
锅里放入打碎了的砂糖和25克清水。
小火加热至砂糖完全融化，开始冒泡，期间不需要搅拌。
继续小火加热至糖水开始出现金黄色，这时可以轻轻晃动锅，使其均匀上色。
这个时候另起一个锅将淡奶油煮沸腾，用中火，很快就沸腾了。
糖水熬至深琥珀色的时候马上熄火，倒入煮沸腾了的淡奶油，用木铲搅拌均匀，然后把锅坐到冷水中去冷却，冷却的过程需要不停搅拌，直至焦糖酱平静下来。
趁着还有温度，将焦糖酱装到消毒了的玻璃瓶里，完全冷却后盖好盖子放冰箱保鲜层保存。
萝卜干炒肉
简单又好吃的萝卜干炒肉
用料：
葱段，蒜末，青花椒，干红辣椒
猪肉
萝卜干
做法：
备好材料
油热后，加入花椒爆香后继续加入葱蒜，待蒜末微微发黄后，加入肉丝，翻炒待肉变色后加少许盐
最后加入萝卜干，翻炒一段时间，加点水，焖煮一会儿，倒入老抽，盐，鸡精，翻炒。搞定！
蒸鸡蛋糕
用料：
个鸡蛋
克盐
做法：
鸡蛋称重，然后准备好相同克数的水备用。（水要比温水稍微凉一点，或者直接凉凉的白开水都可以）

鸡蛋打散，加盐，加入水搅匀，把表面浮末撇净，蒙上一层保鲜膜，那牙签在保鲜膜上扎几个眼。

蒸锅水烧开以后放入鸡蛋糕，盖盖，中火15分钟。

如果喜欢倒酱油吃的那么鸡蛋液里不用放盐。

喜欢上面放大虾的，就在蒸10分钟的时候把保鲜膜拿掉，放入大虾，再蒸几分钟就好了。
自制豆腐乳
过年回家从家中带来的豆腐乳，室友们一直说特别好吃，让我问老妈是如何做的，于是我怀着十二分的热情，如法炮制了一番。
用料：
1.25kg豆腐
125g盐
500g甜面酱
125g白糖
半两味精
半两料酒
少许十三香
做法：
先把豆腐蒸一下，大概有十来分钟。放在阴凉处，晾干、放凉。
豆腐放凉后，开始按上面佐料的比例混合自己的调料吧。
倒进去
充分搅拌
看，就搅拌成这个样子。
把豆腐切块，并将每一块都蘸酱，放在玻璃罐或者坛子里。如果天冷的话，需要两周左右方可使用。像现在刚过完元宵节，天气开始回暖，三到五天即可食用。
栗子味儿鲷鱼烧
非常可爱的日式点心， 午后和我的他坐在飘窗前 ，一份鲷鱼烧，配上一杯蓝山  ～～
用料：
克牛奶70
个鸡蛋1（大一点）
克红豆馅100
克玉米淀粉20
克泡打粉3
克低筋面粉80
克细砂糖20
蜂蜜20克
克黄油25（5g刷锅）
克栗子4-5个
做法：
鸡蛋、白砂糖 蜂蜜放入一个容器里。粉状过筛后放在一起。
黄油隔水融化

液体搅拌均匀筛入面粉 加入黄油 ，搅拌均匀后过一遍筛。
热锅 刷油
放入面糊 挤入豆沙馅儿和栗子碎，当外面硬了以后 中间半熟 ，把两条鱼合起来。
完全熟了以后出锅趁热吃起来！
牛肉烧卖（家庭简易版）
菜谱来自妈妈～ 成长的路上妈妈一路陪伴～ 外面的东西做妈妈的总是不放心给我吃呀～ 所以她研究了好多好多的菜～ 现在我长大啦 要一个个的学会 在柴米油盐里读到她对我满满的爱～ 将爱传承下去～
用料：
一家三口只用了七两牛腩肉馅
适量 烧卖皮 
一根胡萝卜
一个圆葱
做法：
准备好全部食材 生姜忘记照进来啦
胡萝卜切丝下水焯过后改沫 洋葱切碎丁 姜切沫 备用
牛肉馅加少量水搅拌至牛肉馅上劲儿 牛肉的选择依据个人喜好即可 爱吃肥就多些肥 这次我用的是牛腩肉比较瘦 所以增加了洋葱的比例 这样吃起来比较Q弹～ 
在搅拌好的肉馅里加入准备好的洋葱碎和姜沫 搅拌～ 
少许油榨花椒～ 炸出香捞出花椒～ 
热油泼到馅料上 ～ 呲啦呲啦～ 搅拌搅拌～
胡萝卜挤干水分加入馅料中 ～ 摩擦摩擦～ 搅拌搅拌～ 
加入 酱油 胡椒粉 盐 鸡精 香油辣椒油 各种调料～ 随你喜欢～ 喜欢颜色深一点的可以加一些老抽调色～ 
馅料调好啦～ 平时周末可以多做一些馅料 放在冰箱里 吃的时候拿出来非常方便～
非常非常非常非常重要！在蒸屉上抹油～ 这样烧卖皮才不会粘漏哟～ 
非常失误的忘记拍包的过程了 烧卖嘛 拿皮把馅料包起来就好啦  轻轻捏一下面皮就好啦 如果面皮太干 可以蘸一点点水在面皮上～ 上锅开始蒸 这里说一下烧卖皮 超市一般都有的卖 筋道厚实弹牙 开锅大火蒸十三分钟左右 如果没有烧卖皮可以用饺子皮甚至馄饨皮也可以代替的 皮薄一些味道也很棒 开锅大火蒸八分钟左右即可～ 
为了控制体重 我馅料加的比较少 肉食动物猛塞馅吧！ 准备好醋～ 开吃～
芹菜炒香干
用料：
四块豆干
一颗芹菜
适量盐
两勺生抽
一片切丝姜
1个青椒
3瓣蒜
适量油
做法：
1、炒锅加热放油，放葱、姜、蒜、爆炒。
2、放切条后的香干，翻炒片刻，让香干表面微焦。
3、放芹菜翻炒。
4、放调味料适量生抽、咸味不够添点盐。
5、放青椒翻炒片刻出锅。
草莓大福🍓
糯米粉最好用三象的，每个牌子的糯米粉吸水性都不一样，用别的牌子糯米粉可能做出来的糯米皮软糯程度不一样。
一定要玉米淀粉，别的淀粉不可以
蒸好的面团最好冰箱冷藏五六个小时再用。
用料：
11个草莓20g以上
100克三象糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
60克绵白糖
40克黄油
700克豆沙
30克手粉(玉米淀粉)
做法：
手粉(玉米淀粉）倒入锅中炒熟，盛出备用
180g牛奶混合糯米粉淀粉和糖，搅匀
过筛，过滤掉没有搅拌开的粉团，让粉更细腻
水开上锅大火蒸30分钟
晾到手可以摸的温度，将黄油揉进去，揉到所有的黄油都被面团吸进去，揉好的面团放入冰箱冷藏五个小时
拿出冷藏好的面团，分成30g一个的小剂子，方子应该可以做十个或者11个
取一个小剂子擀平，再取60g豆沙搓成圆球压成饼放入一枚大草莓团成圆球，最后再用面皮包起来。
一个圆滚滚好看的大福就做好啦，方子可以做十个或者11个。
番茄鱼片汤
特别推荐，低脂美味。
用料：
150克龙利鱼片
2个西红柿
各一个蒜头，小米椒
2克姜
2克虾皮味精
4克盐
320克水
20克油
做法：
龙利鱼片用料酒15克，生粉3克，胡椒粉2克，油5克腌制10分钟
主锅放入一个蒜头，一个小米椒，一小块姜，3秒速度5打碎，用刮刀将打碎的姜椒和蒜刮入锅底。
加入20克油
3分钟120度速度1爆香
放入切大块的番茄
5分钟/V/反转小勺，将番茄炒出香味。插上蝴蝶棒，主锅加入320克水，盖上量杯盖，设置5分钟V反转小勺，只要水开了就放入鱼片，设置2分30秒/v/反转小勺。
撒葱花出锅。
鲜美可口，适合老人孩子的牙口。
滑爽的鱼片。
自制玉带面，淋上番茄鱼片汤，美味早餐。
空气炸锅地瓜丸
一次买太多蛋挞皮用不完，还有懒得油炸的地瓜丸，不如做这道超级简单小甜点～
用料：
4个蛋挞皮
1个鸡蛋
4个地瓜丸
少许芝麻
做法：
蛋挞皮提前拿出来解冻，软到捏得起来即可，地瓜丸不用解冻，鸡蛋留蛋黄。
用蛋挞皮把地瓜丸包起来，包好后在上面涂点蛋黄上色，撒几粒芝麻。
放空气炸锅里，180度15分钟。
简简单单下午茶点心完成～满屋子都是香味，外酥里嫩吃不腻～
❤︎黑芝麻·全麦馒头
记录·第一次全程自己制作
/
全麦粉➕普通面粉➕黑芝麻粉➕红豆薏米粉
用料：
200克全麦粉
90克普通面粉
25克黑芝麻粉
17克红豆薏米粉
3克酵母
160克水
做法：
我用的粉是这几种
①各种粉称好克数混合均匀。
②将酵母溶解于35℃左右的温水中。（水温手触摸稍微有点温热感）这里的一部分水量包含于总水量中。
③将酵母水倒入面粉中，再加入剩余的适量水，边加边搅拌，搅拌成絮状。（根据面粉吸水量灵活调节加水量）
④揉面，揉成光滑的面团（要又光又亮）。
⑤发酵，温暖处发酵两倍大 。戳洞不回缩，有蜂窝状等等来检查发酵程度……
⑥排气，揉匀，整形
⑦放在蒸锅中醒发20—30分钟
⑧蒸    ✔︎冷水上锅，中小火，水开后蒸20分钟；                         或者✔︎热水上锅
⑨时间到了后，不要立即开盖，焖3、4分钟再开锅盖。取出后馒头表面盖布子晾凉。
生姜红枣桂皮柿饼汁
韩国超人气暖身茶【冬日四肢冰冷缓解痛经】——生姜红枣桂皮柿饼汁
当时间迈入一年的最后一个月，气温逐渐下降，天生怕冷的我每天晚上吃完饭收拾好家，就什么也不想干，只想抱着暖水袋钻被窝。惊鸿一瞥姐姐微博上问我是否适应江南的天气？我说不适应也得习惯。事实上，在江南生活了6年的我，每年冬天都想把自己冬眠，尤其是两双手，气温下降就会冻得通红，严重的时候还会生冻疮。也许自己这几年一直没有适应江南冬天的潮湿寒冷，生冻疮的小手在春节期间回老家待上几天，症状就会慢慢好转消失。
天气冷除了身体上自己注意保暖，饮食上也格外注意，每天都会煲一锅汤水。冬天煲汤我喜欢不盖锅盖，让热气飘散布满整个房间，玻璃窗上也是雾蒙蒙的一层，这样的雾气让我觉得心里暖暖的。
柿饼汁是韩剧中经常会出现的，据说是韩国人自古以来就喜欢的传统饮品，古时的韩国人饭后为了清新口气经常食用，在春节（阴历1月初1）时也有饮用的习惯，一般为家庭自制。柿饼汁有柿饼的香甜，还有生姜和桂皮特有的味道，具有暖身、缓解宿便的功效。
用料：
1个柿饼
30克生姜
3个红枣
20克红糖
2小节桂皮
1000毫升清水
做法：
生姜洗净用刮皮刀刮去外皮
去皮的生姜用刀背拍松散
砂锅里放入500毫升冷清水，放入拍松的生姜块
桂皮两小节用清水洗净放入锅中，大火煮开转中火熬煮
煮到飘出生姜桂皮的辛香味，锅里的水剩下一半时，用勺子把煮好的生姜桂皮水舀起
舀起的生姜桂皮水放在一个干净的大碗中
锅里再倒入500毫升冷清水，大火煮开转中火熬煮
煮到飘出生姜桂皮的辛香味，锅里的水剩下一半时，用勺子把生姜桂皮捞出
第一次熬好的生姜桂皮水倒在砂锅中，和第二次熬好的混合
放入20克红糖，熬煮至红糖溶化
红枣洗净，用刀切成小丁
红枣丁放入砂锅中
柿饼用手摘去果蒂
用刀把柿饼切成小丁
切好的柿饼丁放入锅中
中火熬煮10分钟关火，盖盖让柿饼和红枣在汤汁浸泡一会再饮用
菠萝咕咾肉，酸酸甜甜太好吃了！
用料：
半斤里脊肉
半个菠萝
2勺番茄酱
2个青红椒
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
1小勺糖
适量盐
5滴白醋
适量大葱
做法：
准备里脊肉，菠萝，青红椒，大葱
1.里脊肉切丁腌制后，裹上鸡蛋液，玉米淀粉，放油锅中炸至两面金黄。
青红椒切丁放入锅中，依次放菠萝，番茄酱，适量糖，盐。放水煮开，用少量玉米淀粉勾芡汤汁，放入炸好的里脊肉。
零失败 - 网红煎饺抱蛋
小朋友超喜欢，又🈶️颜又美味，说是煎饺披萨🍕。
用料：
1包速冻水饺
2个鸡蛋
若干葱
1小撮白芝麻
做法：
包装袋扔了，上一张某宝下载的图片。小朋友说这个小饺子不好吃，不想扔掉浪费，于是用来做煎饺。做的时候忘了拍图片，大家看过程就好，做法是超简单的，而且0⃣️失败。
1、蛋液先打好，备用。2、不沾锅下少许油，然后把饺子在锅里码好，中火煎至两面微黄，倒入水，水至饺子一半的高度。3、水快收干时撒芝麻，然后调小火，倒入蛋液，再撒上葱花。完美✌️！
鲜艾草尖的处理
用料：
食用碱
凉水
新鲜艾草
做法：
艾草摘去杆子，留嫩尖，凉水浸泡一天，中间可以换水
水烧开，加一勺使用碱，把艾草放入煮开煮软
另用一个大锅，放入凉水，将煮好的艾草捞出来放入过水
挤干水份，凉透
每250克一包，分装后冷冻保存
家常肉沫粉条（蚂蚁上树）
上次做白菜炖粉条还剩下好多红薯粉，做个什么呢，想来想去来个肉末粉条吧～好多餐厅又叫做蚂蚁上树，这道菜第一次做，味道是真的好。和大家分享～
用料：
半把红薯粉
1个青尖椒
300克精瘦猪肉
2根香菜
大约半碗葱姜蒜
1勺黄豆酱
2大勺食用油
1大碗水
适量盐
适量味精
1勺老抽
做法：
葱姜蒜切好备用
将肉切成肉丁备用
青尖椒切碎，切成块备用
香菜切碎，备用
红薯粉用水提前泡半个小时，然后软了以后用剪子剪成一段一段的，留着备用。
准备好材料开始做啦。锅热以后倒油，然后待油热了以后放肉爆炒，炒的没有生肉的感觉以后，放葱姜蒜。                                                                 继续爆炒。炒出肉的香味。这时候放盐，放一勺黄豆酱，爆炒爆炒～                                                然后放青椒，爆炒到青椒变软一些，把红薯粉下锅，小火翻炒一下，然后放一碗水，锅开以后放一勺老抽，不停的翻搅锅底，要不然容易粘锅。感觉汤汁浓稠了，放一点味精，就可以关火啦。
出锅之前，放上提前备好的香菜提味。肉末粉条做好啦，很简单，大家都可以尝试做一下呀！
嗯嗯。好吃好吃！配上一碗米饭，话不多说，我先吃为敬！哈哈
记忆中的味道——卤蛋
记得我读初中我弟读小学时，爸妈非常忙。
那个年代，物质生活普遍不如现在丰实。
大人们都忙着赚钱养家，并不能随心所欲地放弃工作陪伴子女。
他们奔波的目的，也只为了给子女提供更好的生活。

爸妈中午也忙得回不了家，于是问题来了，我和我弟的中饭没了着落。
我不会做菜，对煤气灶充满了恐惧（大概是小学二年级的时候加了半锅油炸果冻之后留下了阴影）。
我弟嘴馋，虽然年纪很小，但为了满足口腹之欲也是蛮拼的。
在食材有限的情况下，他找到什么就做什么。
炸香肠、炸鸡腿、炒面条、卤蛋等等。
于是，之后很长的日子，我俩完美搭配，他做菜，我洗碗。

一次，他做好了几个卤蛋，得意地端来让我品尝。
当时并没有砂锅，只有一个铁锅，我记得为了卤蛋他在厨房手动浇汁浇了很久。
很好吃，很入味。
让我记到了现在。

很多时候，更让人怀念的，总是一道食物背后的那个故事。

                                        ——送给记忆中的味道
用料：
10个鸡蛋
2个八角
小段桂皮
1个干红辣椒
3片香叶
1勺生抽
2-3勺老抽
3颗冰糖
盐
做法：
蛋提前从冰箱中取出回温，之后洗净冷水入锅，中火煮开后转小火再煮10分钟捞出
取砂锅，盛水，能没过蛋的水量，放入卤料，倒入生抽、老抽、冰糖，水煮开后转小火煮40分钟，将卤料的香味煮出，之后加适量盐，使卤汁咸淡事宜
煮好的蛋剥壳放进卤水中，小火煮20分钟左右，捞出留着第二天吃的几个蛋，倒出些卤汁淹没碗中蛋，放凉后，这部分蛋将和卤汁一起倒入玻璃罐中密封冷藏，第二天吃时取出加热即可（我第二天把卤蛋加在煮的面条中了，(๑•̀ㅂ•́)و✧）
砂锅中剩余的鸡蛋盛出，在蛋的表面划几刀
蛋和部分卤汁倒入锅中，煮沸，收汁的过程中不停舀锅中的卤汁淋在蛋上，使之更入味
可以将汁收光，也可以留些卤汁
百香果莫吉托
大冬天的遇到什么不快突然想来杯冰的…冰箱里只剩下一个百香果和一个已经发黄的青柠，于是…
用料：
一个百香果
一个青柠檬
45ml白朗姆酒
2tsp细砂糖
适量薄荷叶
适量苏打水
4~5块冰块
做法：
百香果切开倒入杯子，留一点点果肉用于装饰
杯中继续加入3/4青柠、砂糖、薄荷叶用捣棒或者擀面杖捣碎捣匀
杯中倒入朗姆酒搅匀，加入冰块，倒入苏打水
插入1/4的青柠，加入剩下的百香果到冰块上，用薄荷装饰，可以找个树莓或者半个草莓装饰
小羽私厨之脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶曾是小时候一直念念不忘的零食，如今终于能自己做了，还有点小激动呢[太开心]刚做好的炸鲜奶，外壳很脆，里面软嫩香甜。吃的时候一定小心，别烫了嘴。我现在就把做法教给你呀~
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
20克奶粉
35克白糖
100克面粉
120克清水
半小勺泡打粉
做法：
小锅里倒入250克的牛奶、35克的白糖、30克的玉米淀粉和20克的奶粉，搅拌均匀。
放在小火上慢慢加热，中间要不停的搅动，否则会糊锅的。
等搅拌成这样比较粘稠的状态就可以关火了。
取一个保鲜盒，薄薄的抹一层油方便待会儿脱模。
把熬好的奶糊倒进小盒里，盖上盖子，放到冰箱冷藏2小时，等它凝固。
100克的面粉加入120克左右的水，搅匀成面糊备用。
冻好的奶糕取出来，切成小块。
先裹一层干淀粉，再裹一层面糊。
放到已经烧热到160度左右的油锅里，放进去看到边上冒这种小泡泡，温度就可以。
保持中火，看到外面的表皮炸到金黄色，就可以出锅了。
刚做好的炸鲜奶，外壳很脆，里面软嫩香甜。吃的时候一定小心，别烫了嘴。
减脂代餐绿色蔬菜汁
用料：
200g西兰花
20g鹰嘴豆
200g脱脂牛奶
10g蛋白粉
5g蜂蜜(对自己炒鸡严格的减肥人士可不加)
做法：
西兰花洗净清水煮熟冰箱冷藏一会儿
我用的脱脂奶，不严格计算低脂肪鲜奶也可以哦
干鹰嘴豆提前一晚泡发，第二天煮熟
蛋白粉我用的汤臣倍健，因为没有肉质蛋白，所以加蛋白粉更快捷。
把所有材料放果汁机里，一分钟即可喝到饱腹健康的代餐果汁啦。健身前来一杯，不会给肠胃造成负担，也提供了合适的热量，绿叶菜蛋白质碳水一样也不少哦！
虾仁玉米
用料：
200克虾仁
250克玉米粒
2勺淀粉
少许盐
2片生姜
少许料酒 
少许小葱 
少许油  
做法：
买的都是现成的，超市里袋装的玉米粒和虾仁。虾仁到点料酒，放两片生姜，过水去腥。
锅里放少许油，过水的虾仁沥干水快速炒一下，再放入玉米粒，翻炒两下，放入盐，根据自己口味来。最后再倒入勾芡好的淀粉水。熟啦就可以装盘啦！放点小葱点缀下。喜欢鲜味重点的装盘前放点鸡精。
炒河粉
用料：
200克河粉
5颗青菜
100克猪肉
1勺生抽
2个鸡蛋
1勺老抽
1勺鸡精
5克盐
1勺酱油
做法：
青菜洗干净，猪肉切片，鸡蛋放葱花打散
鸡蛋液放少量料酒炒成碎碎的，盛出待用
肥肉炒出油，再放瘦肉小炒变色，放生抽和料酒爆炒15秒
青菜放一起炒软
放河粉爆炒，加生抽、老抽炒散，放盐和鸡精调味
炒至粉水分快干，加入炒好的鸡蛋，混炒干水分
放一点点香油调香味，加入葱花，炒散，出锅
我的蛋糕成长篇
为了女儿我真是拼了✊
从一个烘焙小白开始慢慢摸索慢慢积累
一路走来女儿一直鼓励每次都惊叹不已
其实做的很一般缺点百岀，就知道她是为了能吃到更好的才表扬我呢…… 是个小坏蛋😂
用料：
1个8寸戚风蛋糕胚
做法：
打发好巧克力奶油涂抹均可
淋上甘纳许
加热刀后切
美味的奶油肉松蛋糕卷
可可奶油蛋糕卷
8寸可可戚风
自制蜂蜜柠檬水
有好多想要减肥健身的妹子，想要喝饮料求担心会胖，但这种蜂蜜柠檬水既美容又会补充身体里的维生素和电解质。
用料：
1个柠檬
蜂蜜
白开水
做法：
首先，把柠檬洗好，然后切成一半
把一半的柠檬挤出汁，然后把另一半切片
把蜂蜜倒入瓶子，然后把柠檬汁倒入同一个杯子里搅拌。然后再把柠檬片放进杯子里，放置15分钟。
放置后，再把白开水到进去。放置一会就可以喝了。
苦瓜回锅鸭
这个菜适合夏天吃哈，苦瓜是清热去火的。
用料：
一只鸭腿
半个苦瓜
一个红椒
一听啤酒
适量洋葱
适量姜蒜
香叶大料桂皮等调料包
适量干辣椒小米椒
生抽老抽各一勺子，豆瓣酱一勺子，料酒一勺子一碗调料
做法：
锅中放入姜大料和调料包，鸭腿洗净放入锅中，以莫过鸭腿为准，煮开后放入啤酒
再煮开后，用勺子把浮沫撇干净，改小火后煮20分钟左右，边煮边一直撇浮沫，尽量把浮沫撇干净，以去除鸭子的味道
捞出后放凉，把鸭肉剔出来，逆着纤维切片
苦瓜切片后，放入煮鸭腿的水中汆十秒钟捞出
锅中放入少许油，加入鸭肉，因为鸭皮本身会出油，所以等鸭皮出来少许油后，加入洋葱红椒姜蒜和干辣椒小米椒，翻炒后再加入准备好的调料汁
翻炒均匀后，加入苦瓜和红椒再翻炒两分钟左右
香酥蛋卷
这个配方做出的蛋卷，真的很香酥！方子参考“是烦”
用料：
80克黄油
2个鸡蛋
55克低筋面粉
1克盐
25-30克白糖
少许香草精（没有不加）
适量黑芝麻
做法：
黄油室温软化，加入盐和白糖，用电动打蛋器稍打发，分次加入鸡蛋，搅拌均匀后在加下一个！
筛入低粉和香草精搅拌均匀，面糊就做好了！（我全程都是用电动打蛋器操作的）
蛋卷模预热，用冰淇淋勺子挖一勺到蛋卷模上，压紧，翻面，大概1分钟就好了，这里要看自家的火力！
做好一半原味蛋卷之后，喜欢黑芝麻的可以加一些，做芝麻蛋卷！
真的太酥了，太好吃了！
可以加我微信ting8191，大家一起交流美食心得！
南瓜核桃仁发糕
用八寸的蛋糕模具蒸的。
用料：
面粉300克南瓜300克
牛奶或水适量鸡蛋2个
酵母5克白糖20克
蔓越莓适量核桃仁多多放
做法：
南瓜蒸熟，去皮捣烂，拌入两个鸡蛋和等量面粉
温牛奶或水适量，化开酵母，静止几分钟。加入南瓜和面粉中。搅拌均匀
搅拌至稠浆糊状态。
天气冷，锅中加入温水放篦子放入南瓜糊。发酵至两倍大时，加入核桃仁儿，蔓越莓搅拌一下。再静置一会儿。等待二次发酵。
发酵好后，上面铺上去核的红枣。冷水下锅。上汽蒸半个小时。关火后焖五分钟取出。
等凉后切块，我是太着急，还没凉就切了。上面的白点点就是好多的核桃仁。很好吃
搅一搅蒸一蒸就是宝宝爱的大米糕
我家是热衷糕类的宝宝这次做的大米糕简单易操作 宝宝还喜欢
用料：
50g面粉
150g粘米粉
30克白糖
2.5克酵母
200克水
若干蜜豆or葡萄干or蔓越莓
做法：
把除了蜜豆（or葡萄干or蔓越莓）以外食材全部混合 搅拌均匀 盖保鲜膜发酵一下 出大泡 再搅拌均匀＝排气  倒入模具 放入蜜豆等 冷水上锅 水开后20分钟关火闷5分钟搞定
草莓果酱
爱美食，也在下厨房中从大家那里学习到了很多美食，身边也有越来越多的朋友问我关于烘焙、美食的小技巧和方法，所以将自己的制作过程拍出来供大家参考。美食之旅首先从甜蜜的草莓酱开始😋，一直都爱草莓漂亮的颜色和香甜的味道，草莓的季节性非常强，趁着是草莓季为爱白面包配果酱的🐟先生做一罐甜蜜的草莓酱。
用料：
500了草莓
100克砂糖
半只柠檬汁
做法：
草莓洗净去蒂沥干水分
草莓切小块倒入细砂糖拌匀，腌制两小时
厚底锅熬制浓稠，挤入柠檬汁
继续熬制成果酱
将熬好的果酱趁热倒入消毒无水的玻璃瓶内，倒立隔绝空气
冷却后放置于冰箱保存
秘制红酒腌鸡蛋
“做简单的菜，过简单的生活。”——地球厨
男

小时候吃妈妈做的腌鸡蛋是一种幸福。身在海外，想家的时候就想吃妈妈做的饭菜。今天做个红酒腌鸡蛋，想家的时候吃一颗流着油的腌鸡蛋绝对能感动到流泪。
用料：
30只鸡蛋
一瓶750毫升13度红酒
300克左右粗盐
做法：
准备一盘新鲜鸡蛋
准备一瓶13度的红酒。用高度数白酒效果更好，最容易出油，可惜国外不容易买到中国的白酒，只能用伏特加或者红酒代替。
准备适量的粗盐，我用的是Costco买的喜马拉雅粉盐。煮一锅开水，边搅拌边往水中加盐，直至盐不再融化为止，也就是说要做一锅食盐的饱和溶液。把煮好的食盐水放在一旁至常温。
把鸡蛋在清水中浸泡五分钟
用刷子刷一下浸泡好的鸡蛋，把鸡蛋表面的保护膜刷掉，利于盐分和酒香进入鸡蛋。顺便检查一下鸡蛋有没有破损和裂纹，一定要剔除有问题的鸡蛋。洗干净鸡蛋后放在一旁晾干。
准备一个可以密封的容器，把晾干的鸡蛋平稳地摆在容器里，倒入晾凉的食盐水，加入红酒，再加入适量食盐颗粒，密封。放到阴凉干燥的地方保存起来，30天后就可以吃到流油的咸鸡蛋了。
西红柿鸡蛋青椒胡萝卜香菇面
五颜六色的面食是最简单最健康的食物
用料：
各种蔬菜
味千拉面
做法：
各种材料备好
炒起来，然后加入水
滚起来后煮面
春季尝鲜，马兰头水饺
鲜掉眉毛😄
用料：
200克马兰头
150肉糜
1个鸡蛋
3勺酱油
1勺蚝油
3—4勺食用油
1勺盐
1勺鸡精
做法：
锅里烧开水，将洗干净马兰头放里面的焯水，大概30秒左右马兰头变色了就可以拿出来了。【注】水不要倒了哦，后边还有用。
马兰头用凉水冲洗，并剁碎，把里面的水分使劲挤干净。
肉糜里面放酱汁（酱油两勺，蚝油一勺，盐一勺，鸡精一勺，料酒一勺）腌一会儿，然后再放进剁好的马兰头。搅均匀后，再放一个鸡蛋，食用油放3、4勺左右。
接下来就可以包饺子啦～我是买的饺子皮直接包的，也可以自己制作饺子皮，但比较麻烦。
我用了大约150g肉，200g马兰头，大概包了22个饺子。可以吃一顿两盘，数量供参考。
之前没有倒掉的水派上了用场了～锅里面烧开水后，饺子可以下锅了。【注】我的煮法是3+5: 盖锅盖烧开水，然后浇一小碗凉水，继续盖锅盖烧开，如此循环三次，一共浇三碗水；然后开锅盖煮5分钟，饺子就可以出锅了。
这是我煮的饺子。用焯过马兰头的水来煮，味道会比较鲜，饺子汤也绿绿的，很小清新。
鲜鲜哒～
反沙┆香芋┆番薯
这是一道潮汕地区的传统美食啦啦啦啦啦！
喜欢甜品的美食不能错过！
用料：
1个芋头
1个红薯
150克白糖
随意（可不放）葱花
50克水
适量油
做法：
食材，洗洗，切切，全部准备好，切条注意不能切太小，大概像图片这样！切好清水冲洗一遍，放一边把水沥干……
油锅里倒（油热的程度,大概就是拿筷子放到油里面去会冒小泡就ok！）
香芋地瓜锅里倒，用筷子翻翻，炸至熟透…（用筷子翻的时候会发出咔咔咔的声音就可以捞起来了，可以看看图片的样子）……炸完的油可以拿个东西装着，放一边炒菜可以用……坚持不浪费！
不用洗锅，直接倒水，然后加糖（注意用小火），充分搅拌糖至融化，刚刚开始冒大泡，然后会冒小泡，在泡泡很密集的时候（或者拿个碗放点清水，把熬的差不多的糖浆拿个筷子点一些，放到水里面去，如果糖浆还凝结在一块不会化开的话就表示ok，如果化开的话，就不行哦）然后把香葱放下去……
然后把香芋红薯倒下去，把火关了，翻炒……
持续翻炒……
翻炒过后糖浆会由透明至白色...
然后就可以出锅啦！简单又美味……
烧汁蜜汁烤排骨
就是香 美味
用料：
1勺盐
1勺料酒
克蜜糖
半勺老抽
半勺生抽
1勺鸡精
2勺烧烤汁
2勺耗油
做法：
排骨洗净 切条，加盐 鸡精 烧烤汁 料酒  老抽 生抽 腌制3小时  
腌制好之后 用蜜糖 把每一跟排骨 扫一遍   预热120度 烤20分钟 之后拿出来 翻一遍 在扫一次蜜糖 120度烤25分钟 就完事。 一定要热吃！
大概就是这样。
青菜馅包子
终于拔草-从小爱吃的青菜包
用料：
300g青菜
75-100g猪板油
适量小葱
适量生姜
5ml料酒
3个中等开阳
适量盐
50ml水
做法：
猪板油提前一晚泡水，去膜剁碎。

锅中入水50ml，板油，葱，生姜片。

大火烧至水没有后，改小火慢慢煎至板油金黄。
青菜也提前一晚洗净泡水。

剁菜，这绝对是手臂运动。

剁至菜根跟米粒差不多大，
甚至像芝麻大，
越细越好。

菜碎滤去汁，备用。菜碎成品约175g。
猪板油渣碎+青菜碎+开洋碎+猪油适量。

炒拌匀。
按正常步骤蒸包子。