xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无油无糖，低脂美味的燕麦酸奶松饼
今天给大家分享一款燕麦脆的新吃法，软软的松饼淋上酸奶，再撒上燕麦脆，味道好到极致，无论是做早餐还是下午茶都很ok，既解馋又能饱腹，今天做的松饼无糖无油，好吃不长肉，你一定要试试哦。
用料：
2个鸡蛋
220克原味酸奶
90克低筋面粉
2克泡打粉
适量趣卡水果燕麦脆
1勺奶香燕麦片
做法：
首先准备好需要的食材。
接着将鸡蛋敲入碗里。
然后加入酸奶，用手动打蛋器搅打均匀。
低筋面粉和泡打粉混合，过筛一遍到鸡蛋酸奶糊中，再加入1勺奶香燕麦片。
搅打均匀至无干粉、顺滑的面糊状。
平底锅预热后倒入1小勺面糊，摊平成圆形，大概30秒左右的时间，饼皮表面的空洞开始出现破裂时翻面继续煎制。
大概煎20秒左右的时间即可出锅。
依次把所有松饼煎好。
取6-7个酸奶松饼重叠在一起，表面淋上酸奶。
撒上燕麦脆，再放上自己喜欢的水果做装饰，美味的燕麦脆酸奶松饼就做好了。
好看又好吃。
请你吃啊？
赶紧做起来吧！
番茄鸡蛋面线糊
用料：
鸡蛋
番茄
面线糊
盐
做法：
先把鸡蛋炒好，备用
然后炒番茄，炒出汁后，添水，煮开，面线糊下锅，面线糊很好熟
煮得差不多了，就把鸡蛋回锅一起煮一下，然后适量盐调味就可以了
金汤鲈鱼
秋季10月左右是鲈鱼的渔期，这时候产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，最适合人们进补。但是怎样能在进补的同时最大程度的享受美味呢？今天我就来教大家做一道营养丰富，味道鲜美的金汤鲈鱼，让你有满满的能量对抗寒冬！
用料：
1条鲈鱼
300克金针菇
5克盐
2克鸡精
10克料酒
5克胡椒粉
10克白醋
20克黄椒酱
少许油
做法：
将鲈鱼去头 鲈鱼头剁块，鲈鱼贴骨把鱼肉整体片下来，剩下的鱼骨也剁成块，鱼肉去除大刺片成鱼片，将鱼骨，鱼头，鱼片放入清水清洗两遍
清洗完后将鱼骨，鱼头备用，鱼片里的水挤出，加2克盐，5克料酒，2克胡椒粉搅拌调味。
调味之后鱼片中加入一个蛋清，一点生粉继续搅拌，搅拌均匀后腌制10分钟备用。
水中加盐，料酒，然后放鱼骨，鱼头，水烧开后撇去浮沫， 下入金针菇 ，待鱼头、鱼骨和金针菇都煮熟后捞出，放入盆中垫底备用。
锅中放少许油，放葱姜蒜，20克黄椒酱炒香。加入清水，再加5克料酒，3克盐，2克鸡精，2克白糖，3克胡椒粉调汤。
汤烧开后关火下鱼片 ， 下入鱼片后加10克白醋开火，汤烧开后再煮一分钟即可出锅。
放香菜点缀一下，这道鲜美的金汤鲈鱼就做好了，想学做菜，关注大厨小课。
小时候的生煎包
小时候上学总喜欢买。年纪大了就有了一定年纪的记忆。那天我和娃说【妈妈小时候都会买那个小的生煎吃】。娃说【我也好想吃】。然后我就自说自话做了。

生煎这个菜谱有厨友小伙伴实践了面团冷藏发酵。确实可行的。第二天一早给家里小宝贝做早餐非常完美。有这个需求的小伙伴可以亲自尝试了哈。
用料：
400克面粉
200克水
一点点点盐
5克酵母粉
5克无铝泡打粉
一大碗肉馅儿
一碗葱花
一碗芝麻
做法：
面粉，盐，酵母粉，泡打粉这些全部搅拌好。再加水和面。揉啊揉。揉成光滑的面团。发酵中。做这个生煎包加点儿泡打粉包子皮会更酥松一点。
差不多也就1个多小时吧。发好的面团。继续揉面。揉揉揉。揉多一会儿时间。包子皮会很松软好吃。
因为要一锅一锅煎了立马吃。我没那么多锅子啊。我就分成3团。先做给小的吃。
肉馅儿。我加了点儿煮鸡爪的胶原蛋白冻冻。其实就是煮鸡爪留下来的底汤。第二天用就等于皮冻的效果。全部和肉馅儿一起搅散。加点儿生抽耗油姜汁黄酒。搞定。
这样的肉馅儿吃的时候就是带汤汁的。可好吃了。一个剂子拿出来用手掌稍微压一下就行。包上肉馅儿。不用像包包子那样一本正经的。就能把口收起来不露馅儿就行。
一个个码放在油锅里面。油可以稍微多点儿。待会得膨胀了加水煎。撒上黑芝麻。
先中大火🔥煎。大概煎个2分钟的样子。自家火候自己得掌控好哈。不要绝对按着我的来。一小碗热开水淋下去。加盖小火闷熟。闷个也就七八分钟。快速开盖撒上葱花。继续加盖闷个几分钟。就能来吃啦！
刚出锅的样子真美。香味也真的是扑鼻而来。哈哈哈。
老老老香了。
咬一口里面是带汁水的。
现在发着这个图片把我自己又再次馋到了。再来做一锅吃吃。
口感超特别的蘑菇蛋
大头不知道哪里看来的神奇搭配
口感竟然意外的好，不讨厌蘑菇的人可以试试
用料：
2个鸡蛋
2香菇（选伞大一点儿的）
一点点粗粒海盐
2克就够欧芹
做法：
1先把蛋黄分离出来
2平底锅烧热 喷一点点油 然后把香菇去蒂 转小火放香菇上去慢慢的煎
3撒一点点海鲜酱油在锅子里
4蛋黄整颗丢进香菇的伞里，盖盖子等蛋表面凝固
5起锅撒盐粒 欧芹末
原创《三色藜麦豆渣饼》
家里经常都会磨豆浆喝，
而豆渣往往都会被丢弃，
是不是觉得很浪费呢😄

自从学会了做南瓜饼，
总想着糯米粉类小点心，
是不是可以更多样化呢？

我曾试过：
黄豆渣+红枣+核桃+糯米粉的煎饼
黄豆渣+三色藜麦+糯米粉的蒸饼
黄豆渣+自发粉的烙饼

今天
就带大家尝试用做南瓜饼的方法
来做这款-------三色藜麦豆渣饼

多勤俭持家的厨娘呀😝😝🤣
用料：
330g黄豆渣
250g糯米粉
50克粘米粉
50克细砂糖
25克三色藜麦
10颗熟腰果
做法：
打完黄豆浆隔出来的豆渣，趁热倒出
三色藜麦提前洗净泡发15分钟
豆渣中加入糯米粉、粘米粉、细砂糖、沥干水的藜麦，混合拌匀。经过浸泡的藜麦可以见到出芽了。
开始混合时比较粘，可借助小勺或硅胶铲拌匀
揉成软硬适中的粉团
分成等量小剂，搓圆按扁，中间压入腰果仁
一份豆渣通常可以做10个这样的小饼
大火上气后摆入蒸锅，中大火15分钟蒸熟。
表面刷薄油防干，撕去油纸装盘开吃啦
加入藜麦，口感非常清新，低脂又健康！
如果想吃香口一点的，再小火两面煎至微焦就可以了（我做的饼胚比较厚，一般是蒸熟再煎，不怕夹生）
煎好再压入腰果仁
这是加了红枣核桃的豆渣
混合至抱团
搓圆按扁，玉米粒装饰
蒸15分钟或煎15分钟都可以。
不装饰玉米粒的也很棒
加入低粉摊成的薄饼
这是加入发面的豆渣红豆烙饼。
《花花家的菜》耗油圆生菜
还记得中式快餐真功夫家的圆生菜么！那是很清淡又让人上瘾的味道，现在跟着学，自己轻松在家做出来吧！
用料：
半颗圆生菜
两勺耗油
一勺生抽
三瓣蒜
少许白糖
少许玉米淀粉
适量清水
适量盐
做法：
圆生菜用手撕开，清水洗两遍沥水备用
蒜切沫备用
清水烧开，将生菜倒进去30秒捞出备用。
另起一个锅，放入适量植物油，倒入蒜沫煸香，注意别糊了，然后加耗油，生抽，糖，适量盐，再用清水和玉米淀粉搅拌均匀倒入锅里，煮冒泡即可，这步忘记拍照了！#^_^#
将做好的汤汁淋在圆生菜上，菜就做好了！
吃时记得搅拌几下啊！
咖啡冰淇凌（超简单）
哈哈，许多朋友可能都喜欢喝咖啡吧，今天来教教大家如何做咖啡冰淇凌吧！
用料：
一包咖啡
适当炼乳
一两个雪糕容器
做法：
首先，充一杯咖啡
加入适当的炼乳，搅拌均匀
拿出容器，在容器里加上一点炼乳
将咖啡加入容器里，冷藏7-8小时即可食用
猪柳蛋堡
用料：
4个汉堡胚
300克猪肉馅
4个鸡蛋
小半个洋葱
2小小勺盐
少许黑胡椒粉
做法：
洋葱剁碎
肉馅、洋葱、盐、黑胡椒，混到一起，搅拌上劲。
把肉馅揉成肉球
平底锅放底油，把肉球放到锅里用锅铲压成肉饼，两面煎熟。
也可以用烤箱180度烤20分钟左右，中间翻一次面。我的烤箱脾气大，脾气小的烤箱用200度或者190度。
鸡蛋煎熟
趁热夹上芝士，可以让芝士融化。微波炉钉一分钟，芝士也可以化。汉堡胚我做的一般，把我的做法也分享出来吧：http://www.xiachufang.com/recipe/104584530/
虎乳润肺汤
止咳润肺，增强免疫力，大人小孩都可以喝👍

虎乳菌:化痰止咳，对大人小孩感冒咳嗽，气管炎，支气管炎，哮喘等有奇效。
用料：
1包虎乳润肺汤包
400克猪骨
2片姜
适量盐
做法：
猪骨飞水备用，准备2片姜。
虎乳汤包用温水浸泡10分钟。
汤包里面有:虎乳菌，海底椰，陈皮，川贝，雪梨片，蜜枣，南北杏，红枣……
所有食材放入炖锅内，加清水4碗，盖上盖子。
启动快炖模式，炖2小时。
下适量盐调味~
喝汤咯~好润啊😋
凉调脆藕
在下厨房混迹多年，一直想把妈妈做的各种小菜发上来和大家分享，只是远嫁在外的人很少机会和妈妈相处，逢年过节回去一次也是匆匆忙忙，没机会来记录老妈做小菜的各种细节，这次因为生二宝，妈妈来照顾做月子，正好到了吃藕的季节，老妈就做了各种小菜，做为餐桌上的一道小风景，早上做为小菜就着粥吃或者吃面条的时候夹上几块都是很不错的！
用料：
2节藕
适量盐
适量花生米（可不加）
适量花椒粉
适量香菜（可不加）
适量葱（可不加）
做法：
藕两节清洗干净，切成条状备用
花生米泡水两分钟去皮备用
起锅加入凉水，然后倒入去皮的花生米！水开后花生米捞出，放入提前备好的凉水里面浸泡五分钟！
锅内水继续烧开至沸腾，然后倒入藕条，旁边备好凉水，藕条下锅一分钟左右（视情况而定），捞出一条藕掐断断丝就可以了，然后捞出立刻放到边上的凉水里面，至藕完全放凉就可以了，也可以换水，这样加速变凉速度，做出来的藕会很脆
最后把花生、藕捞出放到盘子里，加入适量盐巴（视个人口味添加，中餐不像西餐那么严格要求，个人口味不一样，加的盐的量不一样，所以我不能给出准确的盐的数量，想要多吃一顿，可以加多点盐，避免放坏，冰箱冷藏两三天没问题），然后加点香菜和葱（也可以不放，有人不吃香菜或者葱我也不能就说必须要放香菜或者葱），吃的时候加入一点麻油就可以了
柠檬荞麦凉面 Noodles in Lemon Sauce (cold)
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这是一个清新、爽口、美味又特别简单的夏季的凉面食谱。荞麦面、西兰花再加上海虾非常健康，拌入用柠檬为主料调制秘制酱汁健康又清淡。这个食谱将会跟随你整个夏季，现在赶紧试试吧！
This recipe is a very delicious summertime dish, fresh, satisfying and easy to prepare. A very healthy recipe that’s lite and easy to eat. Buckwheat noodles, fresh broccoli, a delicious mix of spices and with a fresh, clean burst of lemon; this dish belongs on your menu this summer. So give it a try, it’s really nice.
用料：
200g荞麦面
4只大虾
150g西兰花
半个柠檬
2汤勺Tbsps生抽酱油
1汤勺Tbsp香油
1汤勺Tbsp蜂蜜
1个红辣椒
2根小葱
2瓣大蒜
2根香菜
适量油、盐
做法：
准备食材
把柠檬皮和半个柠檬汁倒入一个大碗中，加入生抽酱油、香油、蜂蜜和准备好的蔬菜搅拌均匀备用。
锅里放入足够的水，锅开后煮面。面条煮到自己喜欢的口感后关火。加入西兰花待西兰花变深绿色。
将面条和西兰花捞出用冷水冲洗直到看不到明显的淀粉控干水分。
煮面的同时用平底锅将大虾煎好。
将控好水的面条和西兰花倒入调好的酱汁拌均装盘，摆上大虾就可以了。
油焖大虾（传统）
油焖大虾相信大家都吃过，作为十分普遍的菜，说明其味道的美味，每每去饭馆吃饭，总能在菜单上看到油焖大虾这道菜，但是又有谁从这平时生活中的饭菜中吃出了真正的滋味和饮食文化。
　　油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。起源于湖北潜江，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。主要烹饪工艺是炒焖。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
用料：
20只虾
若干姜丝
4根香葱
3根香菜
50克油
10勺料酒
5勺生抽
10克白胡椒粉
15克白糖
10克盐
做法：
1.新鲜青虾去足、去须、去虾线，洗净备用。
2.香葱切8-10cm中段，姜切中丝备用。
3.取小碗加白胡椒粉10g、白糖15g、盐10g、料酒5勺、生抽5勺，搅拌均匀备用。

4.起锅热油放入青虾，单面煎至虾壳酥脆，再翻另一面煎至虾壳酥脆。
5.锅中放入5勺料酒小火慢炖至汤汁收干。
6.加入调好的料汁，放入葱段和姜丝，小火慢炖。
7.调大火收汁，起锅盛出。
8.美味儿的传统油焖大虾做好啦！赶快动手和我一起体验吧！
☕手冲咖啡入门
社群线下沙龙之手冲咖啡。

虽然手冲的不同风味受制于制作者的“手艺”，这也是它的魅力所在。

我们跟随SCA高级咖啡师南南，一起来学习基本的咖啡知识和手冲技巧吧！

                                           by 南南
用料：
15克咖啡豆
240g克热水
工具
克秤
手冲壶套装
手摇磨豆机
做法：
本期使用埃塞俄比亚的『耶加雪菲』，是非常受欢迎的精品咖啡豆品种。
分别选用了“日晒”和“水洗”两种处理方式的咖啡豆进行对比。
未烘焙的生豆，水洗银皮少，日晒银皮多。但是烘焙后相反，熟豆中水洗银皮多而日晒银皮少。
日晒的豆子有酒香味和发酵感香味。
水洗则保留咖啡本身的风味，有明亮的酸质以及干净的风味。
从极浅到重度，咖啡有多个烘焙程度，有三个决定咖啡最后风味的要素: 甜味。酸味，苦味。
通常烘焙时间越久，酸味越少，苦味越强烈。甜味介于酸味和苦味曲线中间，好的烘焙商可以让咖啡豆达到每个烘焙度里的甜蜜点。
当然，质量差的咖啡豆烘焙手法无济于事。这也是我们喝到的快餐及便利店咖啡通常是重度烘焙的缘故。

关于咖啡豆的烘焙，种类，拼配等感兴趣的小伙伴，可以关注我们的公众号进一步了解。
日常使用家用的手摇机足够，需要调2-3g测试粗细颗粒，同时清洁机器。调整机器，将咖啡豆磨至约砂糖粒大小即可。
折滤纸，放入滤杯。
湿滤纸，将热水均匀冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧贴滤杯壁。（作用:清洁滤纸，温热器具）
将15g咖啡倒入滤杯，轻轻拍平，并在中间设置一个凹点，作为注水点。
先注入30g水焖蒸30秒，再注入100g水（20秒）。等待15秒，再注入至240g水（20秒），总时间控制在1分30秒即可。
带滴滤基本完成，马上拿开滤杯。轻轻摇晃让咖啡充分融合，即可倒入杯中享用咖啡啦！
水温控制在90-93度，如果使用可控温度的手冲壶烧水最好。

南南老师教授完毕，一起来练习哦！
鸡丝拉皮
学了个鸡丝拉皮，技术不精，要糊锅，赶紧加水。好像我的步骤不是很正确。据说可以先把干辣椒炸出香味，紧接着就下鸡丝炒熟，然后加入大拉皮，加少许生抽、盐、糖，炒均匀后加入黄瓜丝，蒜米就可以一锅出了。不用中间还得洗一次锅。下回试试🙂
用料：
1块鸡胸
2袋拉皮
1根黄瓜
2～3瓣蒜
1勺生抽
适量油
适量糖
适量盐
做法：
黄瓜一根，切丝
大拉皮两袋，撕开，用水泡一下，捞出备用。
鸡胸肉切丝，用盐、生抽、淀粉拌匀，再加入少许油腌制一下。
蒜剁碎，干辣椒用剪刀剪成段。
锅中放油，煸炒鸡丝至变色，盛出。
洗净锅，加油炸香干辣椒。
加入大拉皮，翻炒几下，加入鸡丝继续翻炒。在这个过程中，加少许生抽、糖、盐，也可以适量加入水，不然会粘锅。
加入黄瓜丝炒均匀后加入切碎的蒜，在翻拌几下就可以出锅了。
出锅的成品。
草莓山药泥（自用）
搬自 桃子妈妈伴成长
用料：
草莓100克、山药1根、冰糖适量


做法：
1、山药去皮，切小段，大火蒸20分钟后，出锅、捣成泥。
用碗或其他模具将山药泥塑形，在表面淋上草莓酱，就可以给孩子吃了。
米煮饺
白萝卜叉成丝，剁成碎末，用手挤掉部分水，放盐和十三香，和碎末葱，一点生油搅拌。 和面，类似包饺子，三折一捏。 炒葱和菠菜。 小米，白萝卜条，水下锅，等煮好下包好的饺，即可。等下次做再补图，美食不能随着时间的流逝而遗失。
用料：
克油
克馅料
白萝卜
葱
做法：
白萝卜叉成丝，剁成碎末，用手挤掉部分水，放盐和十三香，和碎末葱，一点生油搅拌。 和面，类似包饺子，三折一捏。 炒葱和菠菜。 小米，白萝卜条，水下锅，等煮好下包好的饺，即可。
浇汁豆腐
浇汁豆腐


记得在街头
有卖臭豆腐的
闻着臭
吃着香
凭着感觉
做了这个浇汁豆腐
除了香
没有臭
用料：
一块豆腐
少许胡萝卜
一个蒜
两汤勺味极鲜
少许淀粉
做法：
1、豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，摆盘！
2、锅内少量油，爆香花椒粒，取出，炒胡萝卜粒，蒜粒，放入味极鲜，最后用淀粉勾芡，浇在煎制好的豆腐上，淋上香油，撒上香葱即可！
【葱爆羊肉】香辣下饭
每个人心里一定都有那么几道深深眷恋着的妈妈菜吧，我的就是这道葱爆羊肉。妈妈果然都是我们心中平平无奇的做饭小天才呢。

音乐界的美食家，美食界的音乐人：）
欢迎收藏，微博同名。
用料：
1根大葱
350克羊肉
做法：
羊腿肉350克，切丝或切片。大葱1根，切丝。喜欢吃葱的可以多放，切成滚刀块，口感更好噢
羊肉放入生抽1瓷勺➕老抽1瓷勺五香粉1/4瓷勺➕白胡椒粉1/4瓷勺➕芝麻油1/4瓷勺，腌制15分钟以上
锅烧热以后放油，加入3颗干辣椒、十几颗花椒，小火爆出香味
转成大火，放羊肉入锅炒至断生变色，盛出来放在盘子里备用
大葱入锅，大火翻炒大葱半分钟，把羊肉倒回锅里，翻炒均匀至羊肉全熟，沿着锅边倒入1/4瓷勺的醋（去腥增香，不可省略，我用了镇江香醋）就可以出锅啦！
祝大家多吃一碗饭！
音乐界的小厨娘，美食界的音乐家🎵

定居美国，致力于传播中国国乐与中华美食

你的关注是我的动力，谢谢收藏❤

我们下期再见啦！
耗油爆炒鲜虾
某一天突然发现自家门口的农贸市场在卖虾蟹，对于特别爱吃虾蟹的我来说完全不能忍，立刻跑出去买了半公斤回来
用料：
能吃多少就有多少虾
一瓷勺的量就好耗油
一根大葱
适量油
少量（耗油有点鲜咸的感觉，不需要太多盐）盐
一个（可不要）鸡蛋
适量料酒
少量姜
做法：
虾杀了，用牙签挑出虾线（这一步很重要，必须做），洗干净后用料酒和鸡蛋清腌半小时（为了吃起来方便我连虾头也摘了）。姜切片，葱切段备用。
油热以后先放姜切和葱炒香，然后虾入锅先炒熟，再放入耗油爆炒，再加少量盐，拌匀即可。（最好自己尝尝，咸味够了就不要加盐了）
变废为宝的莲蓬杯垫
鲜莲蓬稍作修饰，变废为宝
用料：
随意鲜莲蓬
一把剪刀
一双手
做法：
新鲜莲蓬稍微冲洗一下
莲蓬背面用剪刀剪开
露出一粒粒的莲子
慢慢的把莲子都扣出来，注意不要把表面破坏
用剪刀修剪一下多余的杂质
修剪好是这样婶儿的
然后找本书，压在书下面，几天就会变硬了，颜色也会变成褐色，喝茶的时候做杯垫，挺诗意的吧！
蟹粉蛋
用料：
三个鸡蛋
姜末
盐
醋
做法：
蛋打进碗，不要打
加入盐、姜末、醋（2汤勺），搅拌2下，不要打碎！
热锅冷油，蛋下锅。翻炒，不要翻碎。
洋葱杏鲍菇炒牛肉（火锅底料版）
这道菜十五分钟就可以搞定，所以大家可以在家里做起来！
用料：
一斤牛肉
一个杏鲍菇
少许葱白段
少许蒜末
半个洋葱
半包火锅底料
做法：
所有食材备好，葱白段和蒜末放在一起
热锅冷油煸炒葱蒜到出香味
下入冷水浸泡去除血水的牛肉片翻炒到变色
加入切碎的火锅底料炒香炒化炒出红油
大火翻炒五分钟
加入杏鲍菇翻炒
加入洋葱丝翻炒
出锅！
撒上葱花装盘上桌！
黑芝麻鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
20g黑芝麻
90g低筋面粉
30克白糖
40克玉米油
做法：
玉米油里加入白糖、鸡蛋搅拌均匀
筛入面粉搅拌至无颗粒状面糊
加入黑芝麻拌匀
装入裱花袋挤成一个个小圆圈在不沾烤盘上
烤箱预热160度5分钟后，放入烤箱中层烤15分钟即可
糖醋炖排骨
选择炖是让排骨更加入味和松软口感和浓浓的肉汁
用料：
2条排骨
适量冰糖
适量陈醋
适量姜片
适量酱油
少许料酒
做法：
排骨用料酒、盐、酱油腌味
用高压锅放入油、姜片炒一下，放入排骨翻炒，再放入冰糖、陈醋。待冰糖融开后盖好压力炖20分钟。
回锅收汁就是说香浓美味的下饭菜
今天饭煮少了…
来一碗老北京的小吊梨汤吧
入秋以来，天气干燥，记得来一碗老北京的小吊梨汤喔～🥳
一道懒人必备的秋季大补饮品之一☕️
大家一起做个爱美又爱吃的养生girl吧～😋

那么首先，你需要一个养生壶～
我给大家推荐网易严选的爆款养生壶，本人使用过无数个养生壶，这款是我觉得迄今为止颜值最高，最好操作的了。（声明一下，巧真真不乱打广告哈，真心好用我才会推荐给各位宝宝）

废话不多说，我们直接进入正题～走起～😎
用料：
梨一只
银耳少许
水
冰糖
枸杞少许
话梅3-4颗
做法：
食材准备，话不多说，咱们来看图～
银耳的泡发，我们继续看图～
银耳咕咚咕咚炖起来～
雪梨切起来～
这时候选择慢炖模式。（这里需要注意❗水不要放太满，不然银耳的沸腾容易导致汤溢出来，那样会不安全的哟）
啦啦啦，好吃又健康的炖品完成，是不是很简单，夸我～🤩
无敌葱油拌面
最简单的食材，最不简单的味道！
用料：
一把小葱
看你需要挂面
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
少许白糖
做法：
葱切段，葱白不要
挂面煮熟捞起过冷水，备用。
锅中倒油（根据面条多少控制油的多少），油微热下葱段翻炒，小火。
大约五分钟左右，翻炒至葱段变色加生抽、老抽、蚝油、少许白糖。（我今天的挂面是带咸味的所以没有加盐了，如果是淡面条可以加少许盐）
翻炒30秒后关火，倒在面上。
拌匀，完成。非常好吃！喜欢面食的你可以试试哈！
红酒番茄炖牛腩
在法国吃过入口满满幸福感的红酒炖牛肉，回来搜罗过好多方法，最近试做几次，收获满意的评价，肉质嫩香，汤汁下饭！速速来和大家分享哈！
用料：
500g牛腩河
3根胡萝卜
数个土豆
1罐番茄膏
500ml高汤/鸡汤
200ml红酒
少许黑胡椒
少许盐
半个洋葱
5瓣大蒜
少许百里香
少许迷迭香
做法：
土豆去皮，切滚刀块！（如果爱吃胡萝卜，也可以选胡萝卜，同样去皮，切滚刀块）洋葱半个，切1cm小丁！蒜切小碎块即可！
新鲜牛腩，切成3cm见方的小块，加海盐/红盐+黑胡椒，完全拌匀，腌制至少60分钟！（之前试过腌制时加红酒，炖完后感觉红酒的涩味掩盖了肉的香味）
锅烧热，加少量橄榄油，倒入腌制好的牛肉，翻炒至完全变色，盛出备用
再次倒入少量橄榄油，加入蒜丁、洋葱丁，炒香后加入土豆（第一次做的时候加的胡萝卜，口感没差，但是本人不不吃胡萝卜，就全换做土豆了）
土豆炒至边角成金黄色倒入番茄膏，炒香（也看过自己熬制番茄汁的，我没有试过，不好评价/还有加番茄酱的，但大多数番茄酱有额外的调制，不如番茄膏最后熬出的浓香）！加入新鲜的百里香、迷迭香叶！
待土豆炒至出番茄的香气，加入牛肉，让牛肉充分和番茄膏混合！炒匀后加入红酒（3斤肉加了1/3瓶），继续翻炒，让酒气完全蒸发！倒入现成的鸡汤/高汤（也是过加浓汤宝，但最终汤汁的效果不如鸡汤），加入热水至没过牛肉和土豆！盖锅盖，小火，慢炖，90-120分钟，其间注意翻动，避免粘锅，让肉受热均匀！
最后分享一张胡萝卜的成品图，试个人口味选择配菜哈！
银耳苹果汤
冬天容易上火，喝一碗银耳苹果汤，暖暖的度过寒冷的冬季
用料：
一颗苹果
一朵银耳
一汤匙葡萄干
一汤匙枸杞
半汤匙冰糖
做法：
将银耳泡发后洗干净撕碎，苹果洗净切块，葡萄干、枸杞洗干净备用。
砂锅装满一锅水，下银耳上火炖。
待锅开之后放入苹果，改小火慢炖。
待熬出银耳胶质后，放入枸杞、葡萄干。
待全部材料熬出香味后下冰糖熬五分钟关火。
黑芝麻核桃杏仁酥饼干
用料：
10克黑芝麻
125克低筋面粉
40克杏仁粉
15克蛋液
1克泡打粉
50克细砂糖
70克玉米油
1克小苏打
40克核桃碎
10克蔓越莓干
做法：
细砂糖，蛋液，玉米油搅拌均匀。
搅拌均匀
加入泡打粉，小苏打，杏仁粉，面粉，搅拌均匀。
加入核桃碎和黑芝麻，和均匀。
揉成这样就可以了。
挫成圆球用手指轻轻按压一下，表面刷剩下的蛋液。烤箱140°20分钟。我是不喜欢上色太深，后面十分钟130°。
香酥可口，喝茶必备。
香焖煎豆腐
我就说一句话，我正在减肥的媳妇儿都没忍住！
用料：
1块卤水豆腐
2个鸡蛋
1段葱白
1个小米椒
5瓣大蒜
1勺生抽
1勺耗油
1勺白糖
1乃乃胡椒粉
做法：
排蒜切末，小米辣切成这德行，葱也切成这德行，碗中加1勺生抽、1勺耗油、1勺白糖、1小抖胡椒粉，而后加清水攉攉匀备用；
豆腐切成有锐角的形状就行，好用铲子翻面，而后打散鸡蛋，豆腐在盘子里粘匀蛋液；
起锅烧油，中小火，等油热了后，用铲子放入粘好蛋液的豆腐，待一面定型后反煎另一面，煎好后放在干净的盘子里备用；
锅中的剩油不要，洗锅加新油，开小火，等油热后下蒜末和小米辣，然后立刻放入豆腐，用铲子慢慢推动，香气扑鼻的时候，倒入料汁，转成中火，加盖焖丫5分钟；
开盖吧，色泽鲜亮，香气逼人，对了，趁热乎劲儿撒上葱花捯饬一下，刚出锅不到3分27秒就没了😭
红烧黄花鱼
只是记录做得成功的方法以免下次忘记
用料：
条黄花鱼
根葱
片姜
瓣蒜
克盐
勺酱油
勺料酒
做法：
黄花鱼洗干净切花刀抹盐放点料酒腌十分钟
国内放油把黄花鱼煎到两面金黄盛出，放入葱姜蒜煎香重新放入鱼，放入老抽生抽，加入热水，煮至水浓稠，放入香葱盛出
原味重乳酪芝士蛋糕（6寸）
方子来自乐逢，做了少许改动。
用料：
#蛋糕底#
25g低筋粉
25g杏仁粉
25g糖
25g（饼干碎）+30g（塔底）黄油
#蛋糕体#
200g奶油奶酪
100g淡奶油
2个鸡蛋
60g糖
2-3滴香草精
1-2滴柠檬汁
#点缀#
适量草莓或者猕猴桃
做法：
第一步，做杏仁饼干碎。将四种原料各25g搅拌均匀，摊在烤垫上，均匀摊开。170度烤制13分钟
第二步制作塔底，将杏仁饼干碎压成粉末，取30g黄油融化置入搅拌，混合后放入6寸模具，用勺子压实后放入冰箱冷藏30分钟。
第三步，制作蛋糕。取200g奶油芝士用刮刀刮软，分别放入100g淡奶油，60g糖，2个鸡蛋，每放入一种食材都要搅拌均匀，滴几滴柠檬汁或香草精搅拌均匀。
第四步，烤制。奶酪糊倒入刚才冷藏的模具，烤箱预热100度，烤1个半小时。期间观察表面上色情况，不要烤糊。
烤好后，放入冰箱冷藏数小时或隔夜，最后点缀些许草莓即可
草莓百香果果酱
草莓和百香果搭在一起会是什么味道呢？很好吃！
这个果酱耗时短，成就深，有着春天的味道。
用料：
1000克新鲜草莓
1个百香果
半个柠檬
200克～250克绵白糖
做法：
每个草莓切两刀，不用切碎。放入部分白糖腌制出水分。腌制时间不低于半天。
放入一个百香果
挤出半个柠檬汁
放入剩下的白糖
小火熬制
撇去浮沫
撇出来的浮沫别扔，兑入纯净水就是果汁，直接喝掉。
熬制到剩一半量的时候，就要随时用勺子搅拌了，防止糊底。
熬到这个样子就可以了
用一滴果酱滴入凉水内，果酱不分散的状态即可。
玻璃瓶事先用开水煮过消毒。
果酱倒入玻璃瓶中，盖紧。凉了以后冰箱冷藏。
看着有些稀，凉了就会变浓稠。
花甲粉
跑去市场买了一斤花甲 回来试试花甲粉
家里没有洋葱 就没有放 另外放的是牛肉酱 如果家里有豆瓣酱就放豆瓣酱好些 酱油和香油混合 料酒和耗油混合
用料：
一勺豆瓣酱
5个小米椒
5片姜
适量金针菇
一斤花甲
4/5瓣蒜
一包盒魔芋粉
做法：
花甲提前洗净 泡水 魔芋粉泡水 姜切丝 蒜拍碎 切小米辣 酱油和香油混合 料酒和耗油混合
在锅最下层铺金针菇 然后放入花甲 再是上一步配的料 放一勺豆瓣酱（家里没有 我放的是牛肉酱）然后加入蒜沫 姜丝 小米辣 最后加入清水 没过花甲即可 开火不用盖盖子
待锅开以后 下入魔芋粉 盖盖子煮两分钟 即可出锅
麻辣香锅
看了大家做的麻辣香锅我好喜欢
做了一个
用料：
适量菜花
适量银耳
适量西兰花
适量金针菇
适量胡萝卜
适量豆腐皮
适量青笋
适量木耳
适量平菇
适量土豆
适量鱼豆腐
适量干辣椒，八角，朝天椒，葱姜蒜
适量郫县豆瓣酱，火锅料
做法：
切条：胡萝卜，青笋，土豆
泡发：银耳用开水，木耳用冷水
焯：青笋，菜花，西兰花，胡萝卜
（时间要短）
鱼豆腐，豆皮，木耳，银耳，金针菇，平菇（时间可以略长）
过油：土豆条
炒酱：热油后，放入干辣椒和八角，葱姜蒜爆香不要焦
放入郫县豆瓣酱：火锅料=1：1炒，放一勺白糖炒
放入材料：先放鱼豆腐，家作丸子，木耳，银耳，金针菇，平菇，土豆，豆皮，
后放菜花，西兰花，胡萝卜，青笋，炒的时间要短，酱料均匀粘上就可以起锅。
柚皮糖
用料：
一个柚子的皮
一斤白冰糖
少许水
做法：
1. 切好洗好，清水浸泡3天左右，期间多换水，这一步主要是泡去苦味，喜欢稍微甘苦一点的可以减少泡的时间。
2. 泡好后洗净，尽力拧到最干，待用。
3. 煮冰糖，一个柚子配1.2斤冰糖，大的柚子可适当加冰糖的量。水的量不需要太多，大概没过柚子皮就好，大火煮融冰糖。
3. 煮冰糖，一个柚子配1.2斤冰糖，大的柚子可适当加冰糖的量。水的量不需要太多，大概没过柚子皮就好，大火煮融冰糖。
4. 下柚子皮，搅拌几下，让柚子皮的海绵体充分吸收糖水。大火炒至粘稠。
4. 下柚子皮，搅拌几下，让柚子皮的海绵体充分吸收糖水。大火炒至粘稠。
5. 炒到粘稠状态，即关最小火！慢火不停不停不停的炒至反砂。
6. 反砂后再炒至柚子皮有一点点微微变硬（不要过硬）立即关火，马上离开火炉，放置阴凉通风处（或风扇下）放凉即可。
6. 反砂后再炒至柚子皮有一点点微微变硬（不要过硬）立即关火，马上离开火炉，放置阴凉通风处（或风扇下）放凉即可。
最后成品！
温馨提示：
1. 一定要用不粘锅！其他的锅很难成功。
2. 一定要用冰糖！其他的糖不会反砂。最好是白冰糖，如果是黄冰糖（老冰糖）的话没有那么雪白的好看。
3. 柚皮糖做好后没有完全冷却的情况下不要急着装袋子！否则会闷出蒸汽，增加柚子皮的湿度，不利于保存。
4. 柚子最好在开之前，保持柚子的完整，用食盐搓洗柚子皮表层。如果没有准备的情况下，已经开了柚子，那就切好柚子皮在第一轮浸泡的时候加盐浸泡。
雞蛋牛奶布丁（芒果味）免烤
簡單容易操作，大家試試
用料：
2個雞蛋
250ml牛奶
3片吉利丁
23G芒果味QQ糖
適當糖
做法：
將蛋黃+糖混合重複,不要大發
將牛奶加熱一下，周邊冒泡即可
加入發好的吉利丁片
混合後加入QQ糖，靜放半小時自然冷卻
過濾篩～將布丁液過濾,這點很重要,口感有差別的
倒入布丁杯,放入冰箱冷藏2小時。不過趕時間可放入冷凍，10分即可。再轉入冷藏室
可以開動啦
新手易成功的原味海绵蛋糕卷
用料：
5蛋清
5蛋黄
50g糖
60g低粉
50g牛奶
50g色拉油
做法：
材料都用称称好，备用
第一步调面糊，没有拍照，上个二维码，本人经营奢侈品高端复刻，有兴趣的可以扫下，也招代理，言归正传，将蛋黄打散放入牛奶，色拉油，面粉过筛搅拌均匀，放置备用
蛋清加入15g糖，高速打出粗泡，在加入15克糖，做威风，蛋卷，打蛋白霜很重要。一定按步骤操作
继续高速打，直到蛋白出霜，细腻，划过有痕迹不会很容易消失，加入剩下的剩下的糖
还是高速打直到拿起打蛋器蛋白霜可以有尖尖，划过有阻力才可以。
将3分之一的蛋白霜加入面糊里，以切隔的方式拌匀，倒入身下的蛋带霜里还是切割的方式拌均匀，倒入烤盘，震去气泡
入烤箱中层，150度25到30分钟
拿出以后，放凉，卷起，最好隔夜在切开。一个内在的概念蛋糕就完成了
成品，我这个加了5g的茶粉，不爱吃糖的可以加一点会更爽口。
零失败葱花卷
肉包子做成功后，其他类型的包点都可以做啦。今天就做个葱花卷，第一次做，卷的不太好看，但是很好吃哦，松软清香。
用料：
300克自发粉
一小勺白糖
100克温水
5克泡打粉
三根葱花
半根胡萝卜
做法：
把配料剁碎，放盐腌制，待用。
还是用自发粉，倒出300克。
加点食用油一起揉捏，揉捏成光滑的面团。
进行两个小时发酵。发酵后，继续揉捏，排气。
倒入葱花胡萝卜碎，一起揉捏。
切成一小段，捏成自己喜欢的形状。
下锅蒸十五分钟，再焖三分钟。
就可以出锅啦，真的好松软哦。
汽水锅仔鸡
用料：
一斤左右仔鸡一只
香菇、冻豆腐、竹笋
香葱、生姜、花椒
做法：
仔鸡洗净，切小块备用
生姜切片铺锅底，放花椒少许。冻豆腐、竹笋切片，香菇洗净放入汽水锅
仔鸡焯水，去除血沫后。放入汽水锅。
汽水锅放适当容器上，开火蒸1小时以上。
上桌前，放食盐适量和香葱碎末。
菊花菜豆腐汤
用料：
适菊花菜
1盒豆腐
做法：
热㶽热油，洒葱头爆香
翻炒加盐
加豆腐勿翻炒，加热水
加配料，佐料，淀粉勾芡
完美
西红柿炖豆角
用料：
半斤五花肉
一把豆角
1个西红柿
若干葱姜蒜
做法：
肉切片，豆角洗干净切段，葱姜蒜切末，西红柿切丁
炒肉，放酱油料酒，然后加葱姜蒜
加入豆角，继续翻炒
加入西红柿，继续翻炒
倒水，漠过豆角，然后调一下味道，把豆角焖熟就可以啦～
独家秘方——砂糖香蕉三明治
老公以前在英国留学的时候 曾经遇到过一个做三明治非常厉害的老爷爷 他的香蕉三明治每天都是一抢而空；老爷爷给他了做法 没想到这么简单～只有四种配料 却配合的天衣无缝 比花生酱版本的好吃一百倍！
用料：
吐司或者欧包切片
黄油
香蕉
粗粒砂糖或绵白糖
做法：
面包切片放平底锅小火微微加热 抹上黄油 撒上多多的糖 再盖上香蕉片即可 
配上咖啡，非常快手的一道早餐！
卡通馒头——毛毛虫军团
我们是害虫，我们是害虫，正义的下厨房厨友一定要把我们消灭。
  这个方子建议在20度以下的环境做，否则会比较困难的。塑形啥的新手会比较慢，温度高了，一边塑形一边就发酵了。

  你们也可以做成别的颜色，发挥你们的创意。希望你们一次成功。先看一下小贴士再做。

  有任何问题都能私我: 微信: yuka110337
用料：
200 克中筋面粉
10 克细砂糖
1 克盐
2 克酵母
116 克水
7 根香肠
5 克 南瓜粉
5 克紫薯粉
1 克竹炭粉
做法：
  我的材料来个大合照。如果你用的面粉和果蔬粉和我牌子不一样，你就自己调节一下水分和颜色。
所有白面团材料称量好，筷子搅成絮状。（酵母和糖盐不要直接放在一起，容易失效，分开两边放。）
拿出来揉面，面团三光（不用出膜的）
 分割: 四个球——白色的面团105克。紫薯色的面团105克，南瓜面团也是105克，最后剩下的都是黑色的面团。

  把果蔬粉揉进面团里去，记住了揉的时候觉得干，就手上抹点水，（不要抹太多了，一次次抹。）

注意事项: 面团不能太干了，太干的面团后面搓长条会比较困难，注意调节水分。→果蔬面团揉起来要有点耐心的，揉均匀了才会好看。
  最小的面团把竹炭粉揉进去。
   一发的温度大概在28度左右。我是放面包机里面一发的，装进保鲜袋，防止混色。

大概发酵40分钟左右——2.5倍大。面团的里面像蜘蛛网一样的状态，如果大家不明白→我别的包子菜谱里有图片的，可以去看看。
  发酵好了，拿出来揉面，每个面团都要揉光滑，切开来没有毛孔。
四个面团揉好了，盖好保鲜膜。
  我们先做身体。把紫薯面团和南瓜面团各分成三个30克剂子和一个15克剂子，就是三大一小。松弛十分钟。→两个15克的剂子我打算做双拼的。
  香肠用厨房纸擦干。
30克的剂子搓长条，大概45厘米左右。绕在香肠上，收口朝下。→绕的松一点，不需要太紧，具体可以看我后面的图片。
那两个15克的小剂子，搓成22厘米一根。依次绕在香肠上收口朝下，做双拼的。
  全部身体做好，开始做头部，白面团分成7个剂子，每个大概14克一个剂子。
  做成这种形状，有点像饺子的样子。（如果粘手适当抹点干面粉。）
  放在香肠一端，所以叫你们空点香肠出来！上面和下面尽量要和彩色面团粘住，否则头容易下垂。如果粘不住就白面团上面抹点水。
  加上眼睛，触角，（沾点水会比较牢，用牙签铺助。）烤箱二发。二发的温度大概在35度左右，大概半个小时左右。热水一碗放好，用来增加湿度。
  冷水入锅，大火蒸，从上汽后开始计算时间15分钟，再闷五分钟。→当中不许打开盖子。
  蒸之前不锈钢盖子必须擦干。蒸好后拿的时候手速快一点，不要把水滴在馒头上。
还能做成三拼彩色的！
萌哒哒！我们可是一个军团呀😄
像空气般轻盈的【奶酥花型面包】（65℃汤种法）
现在很多人都追求健康饮食，因此少油少糖的欧包备受青睐，它有着淡淡的麦香味，是那种嚼着有点费牙力、但是会越嚼越香的面包，我也很喜欢用欧包搭配其它食物做早餐。

虽说欧包少油少糖非常健康，但我的家人还是偏爱香甜可口、松软轻盈的日式面包，特别是爸妈是懒得费那牙力嚼欧包的，65℃汤种和北海道吐司（https://www.xiachufang.com/recipe/100134017/）都是我们非常喜欢的口味。我想大多数小朋友都喜欢吃甜食，估计他们也会偏爱香软可口的甜面包吧～偶尔放纵一下，来点甜的满足一下味蕾也无妨。

用65℃汤种做的面包就像空气般的轻盈，搭配奶香浓郁的奶酥馅，非常的香软可口。汤种还有延缓面包的老化的作用，之前写的菜谱【肉松面包】里有详细介绍过汤种，有兴趣的厨友可以去看看。
汤种做好等变凉后就可以直接用来做面包，而在天气热的时候，最好把汤种冷藏过夜再用，连同主面团的所有材料一起冷藏，这样可以有效的降低在搅拌中面团升温的速度。所以汤种除了超软、可以延缓面包的老化速度，也是非常适合在天气热的时候做面包的。再次提醒要把面包做好就要注意搅拌时，用各种方法把面团温度控制在28度以下。

此方参考《65℃汤种面包》一书稍做调整，此配方主面团的量可做6个奶酥面包，这个配方量不多，适合需求量少的家庭或者用小美揉面的厨友（用小美揉面容易引起面团升温，建议控制面粉量在250克左右）；如果要做9个面包，则9➗6=1.5，就把主面团和奶酥馅的所有材料用量分别乘以1.5即可，或者按自己要做的量换算。

有关65℃汤种的具体介绍可移步之前的菜谱：
【肉松面包】（65℃汤种）外刚内柔的金毛狮王
https://www.xiachufang.com/recipe/100519505/
用料：
#【汤种】
125克水
25克高筋面粉
#【主面团】
50克汤种
130克高筋面粉
30克低筋面粉
50克水
2.5克酵母
21克鸡蛋液
20克细砂糖
13克奶粉
1.5克盐
14克黄油
#【奶酥馅】
30克黄油
50克奶粉
10克糖粉
10克蛋液
1克盐
做法：
【制作汤种】将汤种材料的水和面粉倒入锅里，用手动打蛋器搅拌均匀；把锅放小火上加热并不停搅拌边以防锅底烧焦；加热至65℃，面糊会有纹路出现时离火；
稍凉后，贴着面糊覆盖一层保鲜膜，入冰箱保存1~2天，若汤种面糊变黑就不可使用。
【制作主面团】搅拌缸倒入主面团的水，加入干酵母；
稍微摇一摇使酵母稍融于水；
将主面团除去盐和黄油的其他所有材料倒入搅拌缸；

启动搅拌机，先慢档使所有材料混合；
备注：如用小美则①先设置｛15秒/0度/速度1｝稍拌匀；②再选择揉面程序，以｛3分钟/揉面｝揉面；
揉至面团有延展性；
加入主面团的黄油和盐；
将面团继续揉至扩展阶段；揉好的面团非常的柔软湿润；
注意⚠️室温不要太高，面团出缸温度应控制在28度以下；
备注：如用小美则再次选择揉面程序，以｛3分钟/揉面｝继续揉面；
面团揉至扩展阶段即可以拉出有韧性的薄膜，破洞边缘有锯齿状；
小餐包的面团没有吐司那么讲究，看状态差不多就可以了，熟练了不必每次拉膜；
双手抹点黄油（防粘），将面团取出，折叠滚圆后收口朝下，放入抹过黄油（防粘）的大碗里；
入发酵箱进行一次发酵（28度，湿度75%）；
备注：没发酵箱的用保鲜膜包裹碗口，以免水份流失；
在等待发酵的同时，就可以准备奶酥馅了。
【制作奶酥馅】黄油先软化；
黄油软化后，再加入奶酥馅的其他所有材料；
用刮刀混合拌匀即可；
面团发酵至约2倍大时，用沾满面粉的食指从面团中间搓洞不回缩即可；
取出面团，分割成6等份；
分别将面团滚圆收口朝下，盖保鲜膜松弛约5～10分钟；
取一份面团，收口朝下，双手轻拍排气，翻面后放上奶酥馅（约18克）；
将面团收口捏紧；
收口朝下，用手轻轻按压平整；
再用撖面杖从中间轻轻往上、下两边撖长；
注意力度要轻，避免撖破皮；
用锋利的小刀划5条口子；
捏着两端稍稍拉伸，双手同时反向旋转约3～4圈；
把在外的一端扭卷塞入底部的空隙；
一定要注意塞好，不然发酵后或烤后容易走形，
面包造型也可以做自己熟悉喜欢的造型；
我是第一次做这款花形面包的造型，卷得不太好看，甚至个别的发酵后变形了，请厨友们将就看，重点在汤种面团的做法……呵呵😄

这是第二次练习做这花型（9个面团的用量是配方里主面团里所有材料的用量*1.5），感觉卷得比第一次顺手些了，虽然还是不那么好看，离我心目中的花形还相差甚运，继续练习吧～
依次做好的面包放入烤箱；
入发酵箱进行二次发酵（二发环境温度32～38度，湿度75%～85%）；面团发至约2倍大；
面团表面喷些水，放入预热好的烤箱（中层），185度烤约18分钟；
烤箱的温度和时间需按自己烤箱的情况作调整；
第一天做了6个；
第二天做了9个；烤好的面包凉至手温后，密封室温保存，如果存放时间长的则放冰箱冷冻保存，吃的时候喷点水复烤几分钟，就会像刚出炉的面包一样好吃啦～
也可以换其他喜欢的馅料；
这是椰蓉馅的，都是我的大爱～
面包+牛奶；
用汤种做的面包超级松软可口，喜欢就试试吧～
玉米卤蛋烧排骨
用料：
两根排骨
一根玉米
适量姜
适量葱
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量花椒
适量八角
一头蒜
5个鸡蛋
做法：
首先把鸡蛋煮熟，蛋皮剥了，用小刀在蛋清上竖着划几下，不划也行，主要是让它进味。
葱姜蒜准备好，排骨放在凉水里一起煮开，把血沫煮出来后把排骨捞出来，血沫水倒掉。
热炒锅放油把葱姜蒜煸炒一下。
葱姜蒜炒出香味后把沥干水的排骨放入一起翻炒。
翻炒一会倒料酒。
再翻炒下放酱油，也可用老抽和生抽，生抽提鲜，老抽上色。
倒入备好的玉米和鸡蛋，八角和花椒放入料盒一起投入，倒入清水没过排骨，多加些水，一定要加够，因为要炖2个小时，如果用高压锅半小时就可以了，但老感觉高压锅炖的东西不是很好吃。
好了，开始火大一些，大概大火炖20分钟后，转入小火慢慢炖，过一个半小时后看看汤汁的量，加入适量盐，如果水还很多就再开大火炖炖，加点糖或蜂蜜收收汤，不喜甜的可以不放。再开大火把汤收收就好了。
是不是很诱人呢！
宝宝磨牙棒
君之的阿拉棒版本～
因为是6、7个月大的小宝宝所以不加鸡蛋、奶粉替代糖粉、核桃油替代黄油，这样
用料：
10ml核桃油
130g低粉
30g奶粉
50ml水
做法：
180度，25分钟左右……～
什锦煎饼（电饼铛做）
买了一个电饼铛，发现做饼真是太方便了。想做什么饼就做什么饼，完全依照自己口味
用料：
面粉
鸡蛋
盐
油
火腿肠
做法：
电饼铛预热后选择薄饼档，然后刷一层油，倒入面糊，刮平，打一个鸡蛋上去，也刮平。放上火腿肠，然后关上盖子，3-4分钟就好了
八珍日本豆腐
日本豆腐也就是玉子豆腐。此菜的做法也适用于内酯豆腐，同样滑嫩鲜美
用料：
日本豆腐:3条（也可以根据自己需要）
盐:适量
料酒:少许
生抽:少许
白糖:少许
玉米淀粉:少许
白胡椒粉:少许
鲜虾:数只
鲜鱿鱼:一小块
香菇、胡萝卜、青豆适量
将鲜虾去壳虾线洗净切成段，鲜鱿鱼去皮洗净也切成小块。然后用料酒、白胡椒粉、少许的盐和淀粉腌一会。香菇、胡萝卜、鲜青豆用开水烫一下过凉水备用。
葱姜蒜末少许
做法：
将日本豆腐切成段，蘸少许玉米淀粉煎成金黄色备用。锅内留少许油，下葱姜蒜末炒出香味，放入腌好的虾段和鱿鱼，翻炒片刻，放入焯好的青豆、胡萝卜、香菇和煎好的日本豆腐，再翻炒几下，放入生抽、盐、料酒、白糖和少许的水淀粉翻炒几下就可以出锅啦。
上图日本豆腐是在锅内煎的过程中拍的
我用的是干香菇，香菇也是自己晾晒好的，亲也可以用新鲜的香菇代替。
我把鱿鱼切了几刀刀花，其实不切也可以，配料里面还可以添加海参、甜玉米、彩椒之类的食材。
巧克力流心软欧包
第一次写配方
这是根据别人的配方，再凭自己的感觉来改的配方，原配方是用黑巧克力，但我想用完那些可可豆，所以就自己试着调整配方，想不到做出来味道很不错，巧克力味香浓。
甘纳许做馅，也是因为之前做过的巧克力流心蛋糕剩下来的，做法自行百度，也可不放，看个人喜欢。
配方中的可可豆是代可可脂，不含糖的，所以面包的甜度是由细砂糖来决定，我做的甘纳许也是微甜的，个人觉得面团中50g糖甜度刚好。
用料：
250克高筋面粉
20克黄油
50克（喜欢甜的可增加10g）细砂糖
190克牛奶
3克盐
3克酵母
30克-35克左右巧克力豆（代可可脂）
10克可可粉
适量自制甘纳许（馅）
做法：
把所有材料称好，除了盐，黄油，可可豆以外的材料全部放到厨师机搅拌，牛奶的量要看面粉的吸水性调整，我用的高粉是白燕，190g刚好。
开2档搅拌到所有材料均匀混合，大概5到10分钟，这时看到面粉是很湿润的，放入盐和软化的黄油，继续搅拌到完全阶段，我一直用2档，大概有30到40分钟
面团的状态是很有韧性的，也不粘盘，我是搅到手套膜的程度的，但是也不绝对要这种程度，凭经验吧，哈哈
把可可豆倒进面团，用1档搅打几下，不用过度搅拌，只要可可豆混到面团就可，因为我用的可可豆是耐高温的，所以不担心会化，如果不是耐高温的，切忽过度搅拌，以免融化了。
把面团揉成一团放在盘里，揉到位的面团是光滑不粘手的哦，用保鲜膜盖封好，室温发酵，当天室温有25度左右，大概60分钟的样子
手指沾点面粉插到面团，不回缩就是发酵完成，大概是原来的1.5到2倍大。
取出排气，分成4等份
揉成圆形，用保鲜膜盖住松弛10分钟左右
用擀面杖擀成牛舌状，取适量甘纳许放在一头
向一头卷起来，收口往下，两头捏紧。
垫油纸在烤盘上摆好，每个面包要有一定的间距
烧点热水，放在烤箱最下面一层，面包放上层，我的烤箱有发酵功能，所以开到大概38度
发酵一小时，1.5倍大。
表面撒些糖粉，用刀划几刀，看起来就漂亮点了。

180度预热烤箱，烘烤20分钟，温度和时间要看自己家的烤箱来调整。
哈哈，巧克力流心软欧包出炉！
伪全麦紫薯月饼（健康餐）
减肥期间也要花样吃美食～
用料：
115g紫薯泥（山药泥）
29克全麦粉
6克蔓越莓
1个月饼模具50g
做法：
紫薯或者山药上锅蒸熟
稍微放凉加入全麦粉揉匀
分成48g的面团 每份加入2g蔓越莓
用月饼模具压成月饼形状
上锅蒸15分钟就好啦 记得下面铺油纸
开吃～
这是圆形的月饼模具 里面还可以裹麻薯
椰丝蛋白球
用料：
80g椰丝
2个蛋白
25g低粉
50g糖
25g奶粉
做法：
粉类拌匀，加入蛋白拌匀
捏成九克一个的小球
145℃烘烤25分钟
豆腐渣鸡蛋羹
买豆浆送了豆腐渣，在减肥又不能做油炸丸子，所以就有了这个做法
用料：
2个鸡蛋
适量豆腐渣
半根胡萝卜
半个洋葱
适量贝柱
适量虾仁
适量酱油
少许温开水
做法：
蔬菜都切成碎，贝柱撕碎待用
将所有食材混合拌匀（胡萝卜，洋葱，豆腐渣，柱贝，鸡蛋）可以加入少量温开水。静置一下之后把虾仁铺在最上面
上锅蒸熟就好啦~最后淋点酱油调味就好了ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
独家宝宝辅食南瓜泥胡萝卜泥
家有双胞胎宝宝一对，到了吃辅食的年纪了，了解很多辅食机后，还是利用家里的蒸锅和榨汁机更方便，可以一次性把宝贝们一天的辅食蒸熟，要吃的时候再榨一下
用料：
1根胡萝卜
按需南瓜
一个蒸锅
一个榨汁机
做法：
胡萝卜刨皮，南瓜切皮
胡萝卜切丁，南瓜切丁
蒸锅上水，把南瓜放在底层，再把胡萝卜放在上面那层，盖好盖子，开火蒸二十分钟左右，关火冷却一下
宝宝要吃的时候加一点热水在榨汁机里与胡萝卜混合，以免宝宝吃冷食
启动榨汁机，按照需要的细腻程度决定榨汁时间长短，榨好后关掉榨汁机
榨好的胡萝卜泥
榨好的南瓜泥
宝宝们都喜欢吃南瓜泥，真的很好吃，我都喜欢😍
橄榄菜炒四季豆
十分鐘快手菜，拯救飢腸轆轆的胃。此为素菜，有喜肉的同学请自行搜索“榄菜肉末四季豆”。
用料：
四季豆
橄榄菜
葱
姜
蒜
盐
做法：
四季豆洗净去筋后切小段。
热锅，添油，葱姜蒜呛锅。
下切好的四季豆，大火翻炒几分钟，添料酒烹之。
加两勺水，盖盖闷一下，保持大火（为了让四季豆熟透，不然会食物中毒）
加两勺橄榄菜翻炒，略微加点盐调味。
炒匀后出锅。
泡椒牛肉米线
因为老公很爱吃米线，在外面吃有点小贵 ，还吃不饱 ，所以决定自己在家做 。味道很赞 一次性吃了半斤
用料：
2个泡椒
250米线
200克牛里脊
勺生抽 醋 
勺淀粉
勺料酒
克盐
蚝油
香菜 香葱 
海椒油 花椒油
蒜
胡椒 
猪油
做法：
先炒好牛肉 ：用料酒生抽腌制10分钟 放清油 下锅一起放肉 泡姜 泡椒 翻炒 加生抽 糖 蚝油 起锅
米线调料 ：葱 蒜 香菜 海椒油 花椒油 糖 生抽 蚝油 猪油
烤乳鸽（烤炉）
用料：
两只鸽子
伍根葱
半瓶卤水汁
伍片姜
少许蜜糖
少许冰糖
做法：
葱切段
冰糖少许
卤水兑水1：2，如果喜欢吃咸点可以多加些卤水分量
乳鸽洗干净，冷水下锅
飞水
飞水后用冷水冲净表面
在卤水里加姜加葱加冰糖，大火煮十分钟
在锅里腌一小时后反转再腌一小时，喜欢入味可以再腌更长的时间
风干表皮后放烤箱，上下200度，烤15分钟后涂蜜糖，再烤10分钟就可以出炉了
香甜南瓜手指条  宝宝辅食食谱
今天我分享一款简单好做的手指食物，9个月以上的宝宝就可以吃。南瓜泥中加一个蛋黄搅一搅，再放点面粉，蒸一蒸就可以上桌了。

为了增加风味和营养，我还在里面加了不少香蕉果粒，咬一口香甜又绵软，香蕉控的宝宝千万不要错过。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
70克南瓜
17克面粉
1个生蛋黄
40克去皮香蕉
做法：
准备食材。
南瓜去皮，上锅蒸熟，稍稍晾凉，捣成泥备用。
加入一个生蛋黄，搅拌均匀。
加入适量面粉，搅拌均匀。

● 不同的南瓜含水量不同，需要加入的面粉量也不一样，宝妈们需要自己控制。不需要加太多，免得影响口感。
搅拌出的面糊是这样的状态，既能成型又不会干硬。
1个蛋黄、半根香蕉，做出香甜软糯小点心，让宝宝爱上吃饭就靠它
倒入切成小块的香蕉，搅拌均匀。

● 建议香蕉用之前再切，香蕉容易氧化变黑，影响颜值。

● 香蕉一定要选择完全熟透的，不熟的香蕉含有较多鞣酸，容易引起便秘。
模具内壁刷薄薄一层油，底部垫上油纸方便脱模。
倒入搅拌好的面糊，用勺子刮平。
容器上包上保鲜膜，防止水气进入。

● 保鲜膜一定要用耐高温的，一般包装上会特别标注出来。
在保鲜膜上用牙签扎几个小孔透气。
放入蒸格中，冷水上锅，蒸35分钟。
1个蛋黄、半根香蕉，做出香甜软糯小点心，让宝宝爱上吃饭就靠它
稍稍晾凉后，用牙签贴着容器壁轻轻划一圈，再倒扣就很容易脱模了。
切成小块或小条就是很好的手指食物了。
香甜绵软，轻轻一抿就化开了，没牙的宝宝也能吃。
爆辣鸭头
市面上售卖的鸭头的味道太千篇一律了，要么就是一味的辣，辣的头皮发麻，缺少了慢慢咗的乐趣，反正都找不到自己喜欢的味道，一直就蠢蠢欲动的要自己做一份完全按我的喜好的鸭头，香，辣，还有爽口的黄瓜。结果这一试居然非常的成功，家人也都觉得味道很赞，如果你也爱吃鸭头，那就不妨按我的方子试试吧。说是爆辣鸭头只是想名字响亮些，辣不辣自己调整哟~~~~
用料：
10个鸭头
若干片姜
少许料酒
十瓣蒜
一小把花椒
十几个干辣椒
3个五香
一小块桂皮
三分之一袋水煮活鱼料
比煮菜略多一点食用油
三根黄瓜
少许白砂糖
少许酱油
做法：
首先要清洗鸭头，我买的是冰冻的，先浸泡在水里，再将一个个鸭头分开，掏出鸭嘴里没清洗干净的东西，要多泡一会儿，还有要用力挤鸭头鼻子那，里面还有一些血块和其他的脏东西。
鸭头清洗干净后，烧一锅开水放几个姜片，倒一点料酒去腥，然后放入洗干净的鸭头煮几分钟，煮好后捞起来用冷水冲洗，这样可以让鸭头肉肉更紧致不会烂烂的。
准备好呛锅的佐料准备爆香。里面有蒜，花椒，干辣椒。
往锅内倒入比平时炒菜略多一点的油，倒入佐料，火一定记得不要太大，否则很容易焦了就不香了。然后稍微炒一炒，炒出香味出来。
炒出香味以后，拿出水煮活鱼料里面的酱料包，倒入三分之一即可，多了太咸影响口感。我买的就近楼下卖的，味道不错我也就不愿意换了。
加入水煮活鱼料再次翻炒，味道已经很浓郁了，一定要不断的翻炒，因为很容易粘锅糊了，大概翻炒一会儿以后，倒入开水适量。
加入开水后倒入鸭头，加酱油，酱油的量我是用铲子量的，大概两铲子就行，主要是为了调颜色，因为水煮活鱼料已经会咸了，然后根据自己口味放少许的白砂糖。
这个时候可以开始准备黄瓜了，提前准备也是可以的，黄瓜切小块，加少许盐巴腌一会儿备用。

然后我就忘记拍图了，哈哈。反正就是锅里的鸭头煮吧煮吧，大约20分钟后倒入切好的黄瓜块一块煮吧煮吧，待锅里的汤汁所剩不多时，加入一点淀粉水勾个薄薄的芡，我喜欢汤汁包裹着鸭头的味道，如果你不喜欢也可以不勾芡。然后就可以尽情享受啦~~~~~~~~~好吃好吃!~~
超简单的懒人蛋挞和牛奶蒸蛋
老公某天指明要吃蛋挞，正好家里有剩下的蛋挞皮，只要做个蛋挞液就好了，我用的这个配方非常方便快捷，二十分钟就能搞定啦！而且剩下的蛋挞液如果用不完还可以直接做牛奶蒸蛋哟~
用料：
十个蛋挞皮
250ml牛奶
两个鸡蛋
30克白砂糖
30克炼乳
做法：
这是所用到的材料，糖可以根据个人喜好酌情添加或者减少就可以
把所有材料用打蛋器打匀，要打到砂糖完全融化在蛋液中，倒入蛋挞皮，八分满就可以，烤箱200度预热，上下火20分钟左右就可以了
我的配方用一盒牛奶量肯定会多，于是剩下的蛋液可以放到小碗里放在锅里蒸一下，用保鲜膜盖上，用牙签戳几个眼
蒸好后加上一点蔓越莓就可以开动啦！
牛奶蒸蛋做好后蛋挞也完全好啦，一起来吃吧！
川菜之魂--秘炼辣椒油
如果说辣椒是川菜的精髓，那么，辣椒油，就是当之无愧的川菜之魂。凉拌、煮面、底料、爆炒，几乎处处都有它的身影。平凡无奇的菜肴，加了这一勺辣椒油，立刻会得到升华。
用料：
150克粗辣椒面
300克菜籽油
1根小葱
1片香叶
1个八角
1个草果
1小块桂皮
2汤勺白芝麻
半个洋葱
一段芹菜
3片老姜
1汤勺干花椒
做法：
从左到右：第一排：洋葱块、小葱结、芹菜段。白芝麻、300克菜籽油。
第二排：老姜片、草果、桂皮、香叶、八角、干花椒、粗辣椒面150克。辣椒面和油的比例是1:2。

锅烧热，倒入菜油，加热到约5成熟时，下洋葱、葱结、芹菜和姜片，转中火，熬到洋葱微干时捡出丢掉。
关火，把干掉的蔬菜捡出来丢弃。放入花椒，开小火，熬到花椒变色。关火，捞出花椒丢弃。
投入香料，开小火，熬一分钟，捞出香料丢掉。
取一只耐热、无水的大容器，倒入一小半辣椒面。用大汤勺舀起一勺油，心里默数30秒，泼入辣椒面里，顺手搅拌约20秒。至油辣子不再激动.....
将白芝麻和一小半辣椒面倒入碗里，搅拌均匀，将菜油全部倒进去。此时碗里会冒许多泡泡，没关系，继续搅拌一会，静置。


待油辣子降至常温后，将最后一小半辣椒面倒入，搅匀。静置过夜，让油和辣椒面充分交融，会变成漂亮的红色。然后装瓶，放冰箱保存，随取随用。
成品！
酥炸小海虾
温暖的春日早晨，更喜欢逛早市了，慢慢走，慢慢看，看什么都新鲜，看什么都想买。走着走着，突然一堆活蹦乱跳的小海虾出现在我的视线里，摊主说这是来自丹东东港的海产品。路途不远，难怪这么新鲜，还都是活的呢！这东西，新鲜又好吃，比吃瓜子强多了，才6元钱一斤，买半斤回家做成小零嘴，补钙又好吃，还能强肾呢！
用料：
半斤小海虾
适量料酒
适量盐
适量生粉
做法：
小海虾掐去虾头和虾钳，冲洗干净后沥干水分
放入适量料酒，撒入适量盐拌均匀
再放入适量生粉拌匀，让每个小海虾表面都裹上一层薄薄的生粉
锅内放油烧至6成热，下入小海虾炸至酥脆
酸豆拧香鸡排
这是一道非常经典又快速的意大利菜，传统上使用小牛肉薄片（veal scallopini），但现在一般人都用鸡胸肉代替。鸡胸肉先剖半又敲打至非常薄，很快就煎熟，根本不会变干变硬，而且临时撒盐即可入味，不必事先腌过。鸡排煎好起锅后再用原锅快速调个香喷喷的酱汁，搭配同样快熟的天使细面（capellini 或angel hair pasta），10 分钟完成一道有面有肉有酱的料理，再也没理由说没时间下厨了！
用料：
2片鸡胸肉
约半碗面粉
少许盐
少许黑胡椒
2 大匙橄榄油
4 大匙（约60 克）黄油
2 瓣，切碎大蒜
1 大匙小酸豆
200 毫升鸡高汤
1 小把，切碎欧芹
半颗，榨汁柠檬
做法：
将鸡胸肉横剖成2 片。如果厚薄不均，再用肉槌敲薄（或于肉片
上铺保鲜膜后使用厚重的锅子或字典敲打较厚的部分）。肉片两
面均匀撒上盐、黑胡椒，沾裹一层面粉，再抖一抖甩掉多余面粉。
平底锅以中大火预热，加入一半黄油及2 大匙橄榄油。黄油起泡
后放入鸡排煎至两面金黄（各约2~3 分钟），起锅备用。
煎鸡排的同时煮开一锅水，放入天使细面，依包装指示煮熟后捞
出沥干，用少许橄榄油、盐、胡椒拌匀备用。
煎肉的平底锅放入另一半黄油与蒜末炒香，再放入小酸豆、柠檬
汁、鸡汤，大火滚煮并用锅铲将锅底沾黏的焦香肉渣刮起溶入酱
汁，直到酱汁挥发约减半。品尝调整盐量，再把煎好的鸡排放回
锅中，撒一把欧芹，拌匀即关火。
盛盘时每人少许天使面搭配2 片薄鸡排，酱汁均匀浇在鸡排和面
条上即可。
内调美容汤，美白养颜，补血润肤。
用料：
准备莲子30克，芡实30克，薏米50克
桂圆肉8克
做法：
准备莲子30克，芡实30克，薏米50克，用水浸泡三小时！

砂锅内加水适量，加入泡好莲子芡实薏米，再加入8克桂圆肉，微火煮1小时，用少许蜂蜜调味，1次服完，并将莲子与汤同饮。

美味的内调美容汤就做好了，非常适合女性美白养颜，补血润肤。
薏米和芡实如果过硬，不建议食用，本汤主要喝汤吃莲子，桂圆肉喜欢的也可以吃