xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茼蒿拌豆腐
热到吃不下饭的午后，实在不想开火，翻冰箱找适合凉拌的食材，翻到了这突发奇想的搭配。茼蒿和豆腐本就是cp，凉拌的话用内酯豆腐正合适～算是一点私心吧，在传统拌茼蒿的基础上加了点提神的木姜子油，突然感觉整个灵魂的高度的到了提升……成品虽然随意又没看像，但是这个组合的口感十分奇妙，清脆茼蒿包裹豆腐入口即化，口味也十分上头，喜好木姜子的同道中人绝对值得一试～
用料：
1把100-130g茼蒿
半盒内酯豆腐
1/2颗大蒜
适量小米辣
1调料勺盐
2汤勺芝麻油
1/2调料勺木姜子油
1/2调料勺味精
适量胡椒粉
做法：
内酯豆腐整个脱模或直接用勺挖出都行，最后总是要拌碎的
茼蒿折断根部较老的部分，洗净切段，大蒜切末，小米辣切碎
把茼蒿和豆腐放入一个大碗，放入盐、味精、芝麻油、胡椒粉、木姜子油
放入大蒜末和小米辣，开拌～把它们全部拌匀就可以吃了
日式猪肉生姜烧/豚肉生姜焼き
食材与调料均是一人份，方便大家可以按照需要人数相乘即可使用。
用料：
80g豚ロース薄切り/猪肉大里脊薄片
1/4个洋葱
1/8个キャベツ/卷心菜/包菜
5g生姜
1勺蛋黄酱
A：腌肉用调味料
1小勺濃口醤油/酱油
如上日本料理酒/料理酒
如上味淋
B：调理用调味料
10ml酱油
10ml料理酒
10ml味淋
1小勺（看个人口味砂糖
做法：
猪肉大里脊可半切 保持相对长的长度 泡入混合后的A腌肉用调味液中
キャベツ千切り: 把卷心菜切丝（做沙拉搭配用）
将洋葱切块或切丝 按照个人口味
把生姜磨成泥状 备用
调理开始
锅烧热 倒油 热锅冷油 放洋葱 炒到稍软后盛出
把肉从调味液中拎出滤去多余汁水 锅中再次倒油 肉要一片片摊开放入 变色后翻面 直至两面煎制焦黄 
此时加入洋葱 再加入混合后的B调理用调味料 与生姜末 大火进行翻炒 等汁水相对浓缩 即可出锅
摆盘：保持肉片相对平展 另一侧放上卷心菜丝 其上可再挤上蛋黄酱
超香辣椒酱
用量很随意
用料：
大红辣椒
蒜
圆葱
姜
肉丁
黄豆酱或郫县豆瓣酱
白糖
香油
白酒
做法：
蒜 圆葱 姜放在一起剁碎，加辣椒继续剁碎（最好是剁碎，用料理机打的太碎不好吃）
锅内放油，多油，大火炒肉丁，肉丁炒熟，放点白糖，加黄豆酱或郫县豆瓣酱两勺，放入辣椒末和圆葱姜蒜末，洒些白酒，一定要炒熟
盛到饭盒里，凉凉后，表面封层香油，放在冰箱即可
酒酿苹果粥
短暂的人生
值得好好对待
用料：
苹果一个200克
水260克
酒酿200克
牛奶80克
做法：
冷水烧开
加苹果粒煮沸
加酒酿，加牛奶
加几朵玫瑰花点缀一下😂😂😂😂
一碗低脂肪低热量的粥就出炉了😍😍😍😍
辣炒青椒茄子藕丁
这道菜是用各种边角料做的，冰箱里有一小块藕，半个小茄子，有机市集上农户送了我一根青椒……就随手一起炒了，蛮下饭的呢还是。
用料：
茄子
青椒
藕
干辣椒
做法：
茄子、青椒、藕都切成小丁
热油锅，把各种丁丢进去炒炒
然后再丢点儿干辣椒，一起炒。干辣椒最先炒的话，虽然比较香，但是一下就黑了，所以我习惯后放
撒盐，倒点儿料酒调味
米发糕（蒸碗糕）
5分钟就能学会的一款材料简单，制作简单，成功率颇高的“米发糕”~
用料：
200g粘米粉
70g糖
350g水
30g食用油
4g干酵母
做法：
清水30g，放入干净的容器。
加入“干酵母”4g。
用打蛋器搅拌均匀，至酵母融化。
粘米粉200g，糖70g，放入容器。
加入清水320g。
用打蛋器搅拌均匀至没有颗粒。
加入30g食用油。
用打蛋器搅拌均匀，至油完全融入粉浆中。
取一个容器，加入一些清水煮滚。
用隔水加热的方式加热粉浆，并不断搅拌。
一直加热搅拌至粉浆变得浓稠。似照片中这样的浓稠度就可以了。
注意~粉浆依然可以流动，并不是全熟。
粉浆冷却至35摄氏度左右时加入开好的酵母水。加入酵母水时，粉浆的温度不能太高，否则酵母菌就都烫死了。
搅拌均匀后包上保鲜膜或加上盖子，放置在温暖的地方发酵。
温度25~28摄氏度，大约发酵45分钟后会看到粉浆中产生很多大的气泡。此时用打蛋器搅拌一下，让大泡消除。再包上保鲜膜或加盖继续“二发”，大约45分钟。
二发好后粉浆上会产生很多小气泡。不要搅动，此时粉浆已经发好了。
小碗涂油，如用硅胶模则不必涂油。
将发好的粉浆倒入小碗，约9分满。放入蒸锅蒸15-20分钟即可，视容器大小决定。
蒸好后即可取出，室温冷却。
冷却后，用手即可脱模。
糕体实际颜色比步骤图片中的要白，由于白背景的关系，拍出来成品颜色较为发黄。
脱模后。
掰开后，孔洞均匀，口感Q弹，米香十足。
软嫩爽滑的鸡胸肉片
鸡胸肉比较柴，口感不好！一般情况下是做煎鸡胸、鸡肉丸。偶尔在下厨房看到“鲜溜鸡胸”的菜谱，做了几次鸡胸肉，口感不错，软嫩爽滑。原方的作者没有注明材料的重量，我就特意将材料称重并记录下来，写个菜谱备忘。做法参考厨友〔生活如此〕的方子。
用料：
2个，517克鸡胸肉
9克盐
3克味精
6克干淀粉
适量葱、姜
做法：
鸡胸肉2个，鸡胸肉比较厚，从中间横向切开包，使鸡胸肉薄一些。2个鸡胸肉切成4片。
再将鸡胸肉切成片。用清水反复清洗鸡胸肉片。
沥去鸡胸肉片的水份，加入盐、味精，用手反复拌匀至出粘液。
加干淀粉拌匀备用。
锅中放清水烧开，加适量葱姜去腥味。再次煮开后关火。
将鸡胸肉片倒入锅里的开水中，请注意此时是关火的！！加盖闷2分钟。不要搅动鸡胸肉片！！
2分钟后，将锅中的鸡胸肉片搅散，捞出备用。鸡胸肉片软嫩爽滑！
软嫩爽滑的鸡胸肉片可以搭配各种蔬菜！！在菜快好时倒入鸡胸肉片，翻炒几下就好了！
西葫芦炒鸡胸肉片。
山药木耳炒鸡胸肉片。
毛豆炒鸡胸肉片。
鲜虾培根披萨
终于知道外国人为什么辣么喜欢吃披萨了，因为做披萨实在是太简单啦！而且成功率超级高，今天尝试做披萨，一做就成功了，下面就把我成功的经验分享给小伙伴们~


自己做披萨还有一个好处就是，想吃什么放什么，以上准备的各式蔬菜大家也可以按照个人的喜好更换哦！
用料：
适量虾仁、青椒、红椒、青豆、玉米粒、口蘑、西蓝花、培根
1个披萨饼
适量马苏里拉芝士碎
适量披萨酱
适量黑胡椒
适量料酒
适量淀粉
适量盐
做法：
准备开水，加入盐和油，将西蓝花、青红椒、口蘑、依次放入开水中汆一遍。
腌制虾仁：虾仁中加入料酒、淀粉、黑胡椒、拌匀后腌制半小时。
将培根、青豆、玉米、西蓝花、口蘑、青红椒放入烤盘，烤箱提前上下管180度，预热10分钟。
预热好之后，选择180度上下管同时加热，烤5-8分钟，蒸发掉食物中多余的水分。这样做是为了让蔬菜在烘烤之后口感更好 。
披萨盘刷上一层食用油。
将披萨饼放入饼盘内，先刷一层披萨酱、铺上一层培根、培根上撒上芝士碎、再铺上其余食材，最后所有食材上再盖上一层芝士碎。
烤箱210度预热10分钟（上下管同时加热），预热好之后将披萨放入中层烤架位，210度烤15-20分钟左右。具体时间根据披萨上菜量决定的，期间要仔细观察，如果好了可以提前取出。
煮燕窝 不化水方法
旧时王谢堂前燕 飞入寻常百姓家

燕窝味甘 性平
养阴润燥 益气补中

作为名贵食材
控制不好 就会化水
因此 熬制燕窝也需要相当的技法
用料：
盏或条燕窝
3克石蜂糖
适量纯净水
做法：
以大燕条为例 取陶瓷或玻璃炖盅，一条放入冷的纯净水中，不可用自来水 自来水中的氯会破坏燕窝口感。泡发3—4个小时。
两个小时换一次水 当泡发成竖条可以撕开就可，好的燕窝泡发在7—10倍，不要过于追求泡发率。泡发时间过长，口感会绵软。
等撕成条之后，多次清洗，我一般清洗5—6次，然后放入白色炖盅中挑毛。
镊子挑出燕毛，这是个细致活。因此，燕窝一般炖煮一周，9克左右，分成3克每份（按干燕窝的克数算），放入冰箱，一周吃完。建议空腹早上或者晚上吃。
炖盅放入洗好的燕窝，加入纯净水，高于2—5厘米，超过5cm容易化水，我一般刚刚没过燕窝，锅外水超过炖盅燕窝，大火烧开水，转小火煮25—30分钟。煮得好燕窝会第二次达到很好的发头。
炖好马上打开锅盖 放凉 不要再煮，也是为了燕窝有更好的口感。
炖好的燕窝晶莹剔透 。
揭开锅盖放入石蜂糖。完成。
另，某次时间不够就放在冰箱泡了12个小时。非常好。
大杂烩炒米粉
用料：
1个鸡蛋
2根万威客香肠
3个牛肉丸
2瓣大蒜
蚝油，酱油，辣椒粉酱汁
做法：
1⃣️煎鸡蛋
2⃣️蒜头炒香 下香肠 肉丸（提前切碎）炒香
3⃣️米粉入锅（提前用热水煮熟捞起放凉），用筷子不断翻炒，倒入提前调和好的酱汁，继续翻炒片刻，起锅装盘。
开吃吧～哈哈太懒了，都只有一张图
超正の泰式菠萝炒饭
讲真，比萨瓦迪卡大部分餐厅还要好吃几十倍。
用料：
1颗凤梨
适量米饭
适量虾仁
半个洋葱
两个鸡蛋
适量玉米粒
适量豌豆
适量胡萝碎
一把腰果
适量咖喱粉
做法：
准备食材，米饭一定要隔夜的，而且要很硬的那种，一粒一粒的，炒饭最重要的就是米饭的口感。粘的一定不行✖️！
虾清理干净后，一半切成小段，一半保留完整，两勺料酒浸泡一下备用。
半颗洋葱切碎，备用。
胡萝卜，玉米，豌豆，煮三分钟捞出沥干水分，备用。
锅热倒入虾仁煸炒至变红即可，到出多余的水分，成盘备用。
腰果，在锅里干炒一下，备用。（我故意掰碎了一些，等下炒到饭里）
挑一颗外表最美的🍍（我选的凤梨，因为口感比较甜）如果是海南菠萝也可以! 
一面薄薄削一层，为了菠萝底部平整，能更稳的固定在盘子中。
另一面，在菠萝的大概三分之一处，削出一个盖子。
用水果刀在菠萝肉上划方格，然后用勺子把果肉取出。直到尽可能将果肉挖干净，最后可以用勺子在里面刮一刮，可以刮出很多菠萝汁。（掌握力度，别把菠萝底儿弄漏了）
准备好的菠萝碗，果肉，果汁。一点儿不浪费～
果肉取一部分切小丁，一会儿炒饭用。菠萝汁单放。
碗里打俩个鸡蛋，搅拌均匀后洒到隔夜米饭上，带手套抓匀。泰国菠萝炒饭的重点，就是黄金米饭，所以要保证每一粒米都包裹着蛋液，才更香更漂亮。
隔夜硬米饭很容易抓匀，因为不抱团不沾手。如果想要颜色更金黄，就只用蛋黄，不要蛋白。
锅里油热，倒入裹好蛋液的米饭，不断翻炒。尽量让米饭变得干燥。然后成盘备用。
炒好的黄金米饭～ 金闪闪的诱人
不粘锅刷干净，油热倒入洋葱碎，翻炒至洋葱变透明（油不要多）
倒入焯过水的玉米，胡萝卜，豌豆，翻炒～
随后倒入虾仁，继续翻炒。
倒入黄金米饭，不停翻炒一分钟，此时锅里应该有些干了，放两到三菠萝汁儿。这一步让米饭融入更多菠萝的香气！随后倒入备好的菠萝肉和腰果。翻炒一分钟～
根据个人口味加入适量咖喱粉，可以慢慢加，尝尝不够味再加，然后加入适量盐。
金灿灿的泰式菠萝饭就做好了，最后就让我们来装盘吧！
剩余的菠萝肉和菠萝汁不要浪费，放到杯子里，倒上冰镇的雪碧或者Rio～ 好喝的菠萝特饮！！🍸🍸跟菠萝饭绝配呀😋
真的，比我在泰国吃过的都还要好吃，下次试着放鱿鱼圈进去！！哈哈哈哈满足。
黑芝麻奶香磨牙棒
适合月龄:8M+

食材:中筋面粉50克、冲调好的配方奶27克、黑芝麻酱3克 

营养小贴士:
宝宝在8、9个月的时候特别喜欢啃东西，给宝宝做一根硬性带着补钙芝麻香、奶香的磨牙棒既能锻炼宝宝的咀嚼能力和手眼协调能力，还能刺激乳牙萌出，缓解出牙不适感。这款磨牙棒口感稍硬，作用就是磨牙，宝宝要以坐姿啃咬，磨牙棒会随着宝宝的口水会含化，需要家长看护。有时间的宝妈们为宝宝学做起来~😋
用料：
50克中筋面粉
27克冲调好的配方奶
3克黑芝麻酱
做法：
准备好食材
黑芝麻酱和配方奶倒入面粉中搅拌均匀
揉成小面团，裹上保鲜膜静置15分钟
再次揉成面团，擀成1厘米厚的面片
切成1厘米宽的长条
拧成麻花状，把棱角捏的圆润一些
提前烤箱预热，放入烤盘，中层上下火 175度烤20分钟左右即可
7-9个月为宝宝的咀嚼发育期，尤其是8月龄以上的宝宝，营养高高，可以当磨牙棒来缓解出牙不适感
快给宝宝做起来吧，记得一定要在大人的监督下食用哦~
椰枣银耳羹
因为煮燕窝太麻烦，开始研究如何煮出软糯的银耳羹。经过几次失败之后，终于找到合适的食材进行搭配。
用料：
1朵黄金银耳
2块石峰糖
数颗椰枣
做法：
先将黄金银耳进行泡发。推荐用纯净水或者过滤过的水进行泡发，期间换水两次。
如图就是一朵黄金银耳泡发的量，所以一朵就够四个人吃啦。泡好后记得撕碎，把黄色的头去掉。
然后加水开煮。我用的是电饭锅，选择了煮粥模式4小时。因为比较懒，都是睡觉前预约好，所以我会把糖先放好。这个石峰糖我以前用来煮燕窝，发现跟银耳也很搭。
最后出锅加入椰枣。椰枣因为很甜，所以我一般就加几颗。椰枣用的是我去迪拜旅游买的。没有椰枣，用黑枣代替也不错。红枣个人不喜欢，煮久了会有酸甜味。
浪漫珍珠芋圆
喜欢喝水
喜欢果汁🍹
喜欢喝奶茶🥤
喜欢恬静的午后捧上一本书
亲手烘焙一些💗饼干🍪糕点
亲手榨杯果汁
煮杯奶茶
被阳光包裹
不喜欢各种外卖
只喜欢自己动手制作
这才是日子……
用料：
150克木薯粉
半个火龙果
一大块冰糖
做法：
红心火龙果一个，扒掉他的衣服……
随手切成若干小块儿，戴上薄膜手套哦，这家伙染色太强大！
料理机打碎……别客气，啪啦啪啦
小心翼翼的倒入无油的锅子里
加入大块冰糖，提亮增甜，这样芋圆底味更好
准备木薯粉，大约150克，别矫情啊！毕竟火龙果大小和淀粉吸水性不同！
找一个大点的碗，比较好搅拌
果汁沸腾冰糖溶化后就好啦！全程小火加热，别熬糊了！
滚烫滚烫的就倒入粉粉里，找个勺子或者筷子搅拌
小伙伴们千万别把所有干粉都淋上果汁哦，那样就太湿了！干湿比例大概1:2
搓成小球球！这样珍珠丸子就不再是单一的褐色了
芋圆我没切块！随机从大面团上揪下来，手里团团，然后轻轻攥一下，是不规则的多面体！我觉得这样成品更漂亮！                一边看电视一边做！这个紫红色好漂亮啊！煮熟以后半透明色！混上牛奶水果，太美了
艾根鸡汤
身为潮汕客家人，这是小时候记忆中的味道。如果加上白面风和学佬麻，那么就更加正宗了。奈何身在异乡，身居国外，能有新鲜的艾根就很满足了。
用料：
1只母鸡
适量艾根
做法：
将新鲜的艾根泡水，然后用牙刷一根一根刷干净，清洗几次，把泥土清洗干净
锅放水没过放艾根，然后最少煮一个小时以上，然后将艾根捞出，艾根水过筛（可省略）因为我不想有其他杂质在汤里
把鸡放入过滤好的汤水中，煮一个小时就可以出锅啦～
蛋炒饭（宝宝辅食）
宝贝今天8m11d 
六点半起来吃奶，八点半睡觉了，蒸米饭🍚🍚刚好给宝宝做蛋炒饭
用料：
1个蛋黄
一段胡萝卜
一小碗大米饭
1个香菇猪肉西葫芦丸
1段黄瓜
适量宝宝牛油果油
一朵西蓝花
做法：
准备所有材料，西蓝花 胡萝卜 ½黄瓜一起打碎

香菇猪肉西葫芦丸切小块 
锅热倒油，炒鸡蛋，盛出
＋胡萝卜西蓝花黄瓜碎+大米饭 翻炒
出锅前，+剩余½黄瓜碎+鸡蛋
加入磨具，随意摇晃，✌
成型
装盘，搭配小白菜团👌
坐等宝贝起床吃饭😍😘
董太的私方菜--胡萝卜香肠炒娃娃菜
用料：
1根胡萝卜
1颗娃娃菜
4-5片香肠
1根葱
适量盐
做法：
将胡萝卜去皮以后，切成片儿，然后将娃娃菜摘好，洗净，切成片。葱剥皮，然后切段儿。
锅中放入适量油，然后将切好的葱放入，翻炒。然后放入切好的胡萝卜和香肠，3分钟后放入切好的娃娃菜。
5分钟后放入适量的盐，即可。
快手好吃的香菇汤
用料：
8朵香信菇
1/4个中等大小洋葱
小半勺糖
少许盐
随意（没有丸子放个蛋液也行）丸子
做法：
洋葱这么大。
香信菇洗净，泡发后，切成小丁状。泡发香菇的水别丢了哦，待会儿放在汤里，特别香。
洋葱切成小丁状，放油里炒香，然后倒入香菇一起小火炒香
炒香后加入之前泡香菇的水，和一些直饮水，开始煮至沸腾后，小火炖一会儿。中途加入糖和盐。糖的用量见下图
介么多糖哈
小火将汤煮4分钟左右后，加入丸子，煮沸。放少许香菜。不喜欢的或者没有的可以不加。
肉酱热干面
芝麻酱补钙，娃要吃肉酱面，所以和热干面综合一下！口感更丰富！
用料：
面
500克面粉
3克盐
2克碱
230克水
芝麻酱
4勺芝麻酱
1勺老抽
1勺生抽
约3克白糖
约5克盐巴
适量花椒粉
1勺香油
烧热在放凉2勺花生油
少许辣椒油
少许白胡椒粉
配料
两根香葱
2根香菜
1包榨菜
肉酱
适量（多了多放点，少了少放点）猪肉
2勺生抽
1勺老抽
适量姜末
做法：
我做这个是五个人的量，把面粉部分全部兑一起，活成面团
我是用压面机，3档，细圆！嫌麻烦的，直接可以买现成的碱面或者细圆的面条！
葱花香菜切末，备用
乌江榨菜切末备用
花生在电饼铛里，什么都不用放，炕一会，盛出来，放碗里用擀面杖一头压一压，然后拿到门外面，吹几下，给花生皮吹出来备用！
猪肉剁碎，炒锅里放一丢丢的油，给肉末翻炒翻炒，放生抽老抽，不要放盐了，芝麻酱里的盐已经够了！水分炒出来，盛出备用！
芝麻酱，灵魂关键！所有关于芝麻酱的配料放一起，搅拌均匀，然后加纯净水，在继续搅拌，自己掌握稀稠程度！各人喜好不同！
所有的配料就是这样了！食谱看起来复杂，其实很简单！
面条水开下锅，滚起来，在添一点凉水，在滚起来，就可以了，过一下凉水，吃起来更爽口！一碗面条，三勺芝麻酱，一勺葱花香菜，一勺榨菜，一勺肉酱！
美味！开吃！
胡辣汤~乍暖还寒的日子里喝来暖暖身子可好~
作为陕西人喝不惯肉丸胡辣汤~实在惭愧~胡辣汤我一直喜欢河南风味的~最近暖气刚停还有些冷~胡辣汤椒麻味暖身~又不腻作为早餐或晚餐都是极好~
用料：
切丝木耳
切丝胡萝卜
切丝豆腐皮
切丁熟牛肉
切丝火腿肠
撕开，尽量撕的细一些金针菇
做法：
小锅里放水，水开后放入木耳、金针菇、牛肉丁、火腿肠这些耐煮的材料
等待水开的过程，调一碗稀面水，等汤再次煮开后倒入~火转成小火~以免面水开了会冒
倒入味极鲜和盐调味~因为火腿、牛肉、味极鲜都有盐~盐不要放太多~每次少放多尝几次
汤再再次开了以后放入好熟的豆腐丝和胡萝卜丝
倒入一些十三香和黑胡椒调味，黑胡椒多放点，如果有麻椒粉也可以放点，会更提味好吃
再倒入醋和鸡精，醋少放一些，主要是提鲜
一碗香喷喷的胡辣汤完成~自己做的放的菜很多~没有放油~作为减脂餐来吃也可以~不需要减脂的配上上次做的薄脆~蘸着胡辣汤的汤汁简直完美~
关注我的公众号查看更多菜谱哦~
烘焙之路
记录一下自己的作品
用料：
100克细砂糖
1个鸡蛋
做法：
芝士咸吐司
芝士咸吐司
焦糖戚风
焦糖戚风
红萝卜全麦吐司
全麦红茶乳酪软欧
黑桃红枣全麦面包
红茶冻芝士
各种口味的吐司
提拉米苏
大理石曲奇
只需5种配料，不含鸡蛋的大理石曲奇，极简约，极香酥，千万要HOLD住！
用料：
100克低筋面粉
45黄油
20细砂糖
6克可可粉
10克牛奶
做法：
黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至体积膨松
加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合
筛入低筋面粉
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊
将拌好的面糊分成两等分。将可可粉筛入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使可可粉完全和面糊融合，成为巧克力面糊
将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整形成如图所示的圆柱形面团
两个面团叠在一起，用手反复的揉捏几次，使面团互相混合（大理石花纹就是通过这一步做出来的哦）。捏的次数不能太多，如果两个面团完全融合成一体了，花纹就出不来了哈
捏好的面团，用手搓圆成一个大的圆柱形面团
将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬
取出变硬的面团，用刀切成
3CM厚的片。切面会呈现美丽的大理石纹路
切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘或烤网上，每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉
麻辣手撕鸡
用最简单的方法，做出不简单的美味。
用料：
350克熟鸡胸肉
50克黄瓜
20克葱白
10克蒜
50克/包喜饶家多功能小料一包
做法：
煮熟的鸡胸肉350克，黄瓜、葱丝各一段，三瓣蒜，一包【喜饶家多功能小料】
鸡胸肉用手撕成丝，剁蒜末，切好葱丝、黄瓜丝。
把鸡丝、葱丝、黄瓜丝拌匀。
倒入【喜饶家多功能小料】
拌匀，开动吧！
【喜饶家多功能小料】可以煮小面、酸辣粉、拌菜、炒菜、煮麻辣烫、做火锅！人称：万能小料。
用极为奢华的原料，纯手工打造，SC认证。
面筋杂烩
这道菜是因为我第一次做面筋，弄松了，不成型，感觉烤不了，就拿来炒着吃。配料是看有什么就加什么，做出来还可以。
用料：
一盘面筋
2根胡萝卜
2个青椒
小半个白萝卜
一根大葱
5瓣蒜
10个干辣椒
一小半海底捞牛油火锅底料
一点平菇
适量（我做菜从不称）盐
适量（按感觉来）味精
适量（直接拿瓶子倒了点）蚝油
适量鸡精
按个人喜好添加葱花
做法：
白萝卜这一小半
面筋切段，胡萝卜，白萝卜，青椒都切丝，平菇撕段，大葱切片，蒜剁碎，干辣椒切段
锅烧油，下蒜，干辣椒。炒两下，加火锅底料，化的差不多了，加青椒，胡萝卜，白萝卜。炒转了倒面筋，炒匀了，酱都裹上了，盖盖子
差不多了下大葱。炒转了，熄火，盛盘
舀的时候先试试有没有盐，没就加点盐，味精，蚝油，有就都不用加了。撒葱花就可以开动了
我的是伞把骨，提前用水煮过，炒的时间不长要提前用水煮
西芹拌腐竹
一道十分清新爽口的家常小凉菜~
用料：
100g西芹
50g胡萝卜
100g腐竹（泡发后重量）
2茶匙蒜末
1茶匙色拉油
适量盐
适量糖
1/2茶匙白醋/米醋
做法：
腐竹泡软后斜切成条。胡萝卜去皮切条。西芹摘去叶子，撕去老筋后切条。蒜切末。
蒜末2茶匙加入1茶匙的色拉油，放入微波炉打20秒左右，蒜末已基本成熟。放在一旁放冷备用。
煮一小锅水，加入一点点盐和色拉油。水滚后按顺序依次汆烫，腐竹，胡萝卜和西芹。烫好后将胡萝卜和西芹过冷开水并沥干水份。
把所有材料:烫好的西芹，胡萝卜，腐竹，和打好的蒜蓉连同蒜油一起倒入容器。加入盐，糖和白醋，调好味道即可装盘。
蒜苗小炒肉
春季蒜苗新鲜上市，搭配木耳，炒一份蒜苗小炒肉，甚是鲜美😋！喜欢吃腊肉味，随手加了几片腊肉。这样既能品尝到腊肉的风味，又能吃到鲜猪肉的软嫩，别有风味。
用料：
250克五花肉或腿肉
若干片腊肉
6根蒜苗
适量黑木耳
2个小米椒
4片姜
1根小葱
6粒花椒
1个八角
6瓣蒜
4汤勺生抽
一茶匙盐
适量胡椒粉
做法：
葱姜蒜，小米椒切好备用。
猪肉切好，肥瘦分开。
喜欢腊肉的风味，所以加了几片腊肉。这样既能品尝到腊肉的风味，又能吃到鲜猪肉的软嫩口感。
蒜苗，黑木耳切好备用。
锅烧热，少许油，先煸炒腊肉。
再加入肥肉。
小火煸炒至出很多油。
开大火，加花椒，八角，再葱姜蒜，辣椒。
翻炒两下，加入生抽。
迅速倒入黑木耳，翻炒几下，加4汤匙清水（一定不要多放），翻炒30秒。加蒜苗，翻炒30秒。加胡椒粉，盐。翻炒几下，出锅。
装盘。美美哒！
清汤鸡蛋面
用料：
一只鸡蛋
一棵青菜
1个西红柿
鸡汤
盐
香油
做法：
煎荷包蛋
剩下的油烫青菜
煮汤，加西红柿
下面出锅
丝瓜鱼汤
用料：
鱼
丝瓜
姜
蒜
紫苏
牛奶
胡椒粉
盐
鸡精（或者味精
做法：
鱼切块，丝瓜削皮滚刀切随便切，姜蒜切末
锅里放油烧热，放几粒花椒炸香捞出。鱼块入锅，将表面稍稍煎金黄。
姜蒜入锅，闻到香味儿加水漫过鱼。
加一点点儿牛奶。
大火烧开转中火。煮。
当鱼快熟的时候，丝瓜入锅，紫苏也入锅。
丝瓜煮熟了，加胡椒粉、鸡精或者味精。
完成
不加糖红枣滋补粥
喜欢喝粥
用料：
少量超市买的混合粥
做法：
取出少量，开水下锅煮，电饭煲更好，煲出的豆子更糯更nun。哈哈

然后咕嘟咕嘟
红枣的甜味，什么糖都不用加，红枣就够甜了，太好喝了
西柚气泡水
天气慢慢的变热了
怎么能少了解暑的饮品呢🤔

来杯👉西柚气泡饮
用料：
5-6块冰块
1个西柚
1勺蜂蜜
2片薄荷
1瓶雪碧
做法：
准备好食材，西柚、雪碧、冰块，蜂蜜、薄荷叶
切开西柚，把西柚皮拨了，压碎，倒入点蜂蜜
加入冰块
倒入雪碧
.
.成品
.成品
珊瑚带鱼
用料：
40克小麦面粉
500克带鱼
50克黄瓜
水发25克木耳
75克花生油
50克白砂糖
15克醋
4克盐
10克大葱
5克姜
红辣椒
10克干
10克香油
做法：
将带鱼去掉头，尾及内脏，洗干净，放在案板上；2。 带鱼剔去骨刺，直刀切成长5厘米、粗1厘米的条，盛在盘内；3。 碗内放少许盐腌渍片刻，均匀撒上一层面粉；4。 干红辣椒去籽，洗净，切丝；5。 黄瓜洗净，剖开切片；6。 木耳洗净，摘成小片；7。 将锅架在火上，放入油烧至七成热，下入腌过的鱼条炸2分钟左右，见鱼体呈黄色，浮出油面时用漏勺捞出；8。 待锅内油温升高至八成热时重炸一下，炸至香脆，捞出控油，放在盘内；9。 原锅内留适量底油，回到火上烧至六七成热，下入辣椒丝、葱丝、姜丝炒出香味；10。 再放入黄瓜片和木耳，稍加煸炒，随即下入盐、糖、醋和少量鲜汤，烧开；11。 滚约半分钟，见汤色变为粉红色，香辣味溢出时，淋入香油，浇在鱼条上即可
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克
油焖大虾
感激好友今天一早去大市场买了虾蟹送来家里，让我吃到了来了奶牛国以后第一顿海鲜大餐，够爽！
用料：
1kg大虾
2勺料酒
半根小葱
2片姜片
半头独头蒜
1勺蒸鱼豉油
3勺番茄沙司
1勺糖
半小勺盐
做法：
虾解冻，剪去长须和虾脚
把虾从后背剪开，去虾线
整好的虾如图所示
整理干净的虾用料酒，可加可不加白胡椒，放入冰箱，腌一下
葱切细片，姜蒜切末
炒锅内放油，可以稍微多放点，等油7成热时，放入虾，开始炸
把虾油炸出，虾皮变脆，盛出备用
虾油滤出残渣后，也盛出备用
将锅刷干净，倒回虾油，小火，放入葱姜蒜，料酒，豉油，糖，盐和番茄沙司
放回大虾，翻炒均匀就能出锅了
摆盘是个技术工种
酿辣椒
用料：
2只青椒
300g猪肉滑
半个洋葱洋葱碎
一勺片粟粉
1.5g胡椒
1.5g盐
一汤匙番茄酱
#酱汁
上汤
180cc上汤
生抽
各两汤匙生抽，酒，甜酒
做法：
将青椒洗干净，切开青椒
将猪肉滑和其他的材料（洋葱，片粟粉，番茄酱，胡椒，盐）全部混均匀
将肉馅酿进青椒
加上酱汁（上汤，生抽，酒，甜酒）煮10分钟
香酥葱肉饼
外酥里嫩，特别好吃
用料：
200G面粉
适量生抽
适量孜然粉
适量盐
适量开水
适量克猪肉末儿
做法：
面粉里加2G盐
加入煮沸的开水，边加边搅拌，直至成絮状就不要加水了
揉成面团后用保鲜膜包起来醒面30分钟
猪肉末儿洗干净后加入调料
拌匀
把醒好面的面团分为四个剂子
擀平。其余的继续包好
擀平的面皮上涂一层食用油
涂上肉末儿
然后盖过来
卷起来
如图
然后擀薄
锅里的油烧热后，加入面饼。全程中小火慢慢煎变色。
成焦黄色即可起锅
外酥里嫩
特别好吃
三鲜馄饨
用料：
适量虾
适量猪肉
适量花生油
5根葱
适量馄饨皮
适量盐
1勺料酒
1勺酱油
4个鸡蛋
做法：
我的虾是之前冰过的，取出来化透之后，去皮去虾线
鸡蛋炒好备用放凉，韭菜切好，肉馅，料酒，酱油，油等调味料一同拌好
有没有闻到一股鲜味儿
想自己吃，就是需要一步一步来呀，包混沌
晶莹剔透，三鲜馄饨
因为家里人，都喜欢吃肉，大家也可以不放👍很赞👍
宿舍西葫芦饼
一根西葫芦能烙十几张饼，吃的饱饱滴哇！
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
50-80克面粉
3克盐
1个胡萝卜
做法：
西葫芦和胡萝卜擦丝
打入一个鸡蛋
加入面粉，胡椒粉，盐调味
煎饼就好啦，能煎好多
骨汤鸡枞米粉
用料：
适量鸡枞菌
适量油浸鸡枞
适量米粉/米线/面条
适量葱花
适量姜沫
适量高汤(水)
少量花椒粉
少量白胡椒粉
适量盐
适量杂酱/肉沫（可选）
做法：
准备：
鸡枞菌洗净，用手撕成条状，备用。
小葱切成葱花备用。
姜切沫，并撒入适量盐、花椒粉和白胡椒粉（这两个可放可不放）放入准备盛米粉的碗中。

高汤（没有可用水代替）烧开，加撕成条状的鸡枞中小火加盖炖煮5-10分钟，
同时另起一锅开始煮米粉/米线/面条。
把煮好的高汤和鸡枞倒入放了姜沫和调料粉的碗中，后捞出米粉/米线/面条，放入高汤碗中。
依次放入油浸鸡枞，葱花和杂酱，开吃。
泡面秘籍
网传，中高火。
ps 更新的乱七八糟也都在买家秀里( ´▽｀)
用料：
1个蛋
一包泡面
做法：
如图
图
酱紫
疙瘩汤油条（油饼）
这个吃法你不一定吃过，想象不出味道可以试试，真的好吃😋
用料：
1只大一点的锅😜
2个（大的）西红柿
N滴水（用滴答滴答的那种水来搅面疙瘩，原谅这步骤没有图，因为一个人操作真的没本事拍哈）
适量小白菜🥬
适量木耳，黄花菜
适量配菜我用了提前腌渍好的鸡胸肉切丝，你们可以选择喜欢的猪牛羊……
1小片姜
2根或者2张油条（自己做的）油饼更好吃
2根香菜
各一小勺麻油，盐，生抽，
做法：
西红柿切块，最好扔开水里烫一下剥掉外皮，我时间来不及没剥。
锅里倒入差不多30克左右的食用油，烧热以后倒入西红柿块和姜，炒一会，然后加一壶热水，水的用量要看你的面疙瘩有多少，烧开。放一点生抽和盐，鸡汁可以来一点，尝着放哈😋
我的面疙瘩，有点厚重了，我弄完去忙别的了，所以才这样的，你们搅完面疙瘩不要放，直接下锅煮🙃
像这样烧开
等疙瘩差不多煮熟再放其他配菜，再煮个2.3分钟就行了，小白菜最后加，油条也不要加
这样就做好了，麻油在这一步放进去～
最后加香菜，香菜加完味道不一样哦😉
油条我切了小块，尝一口吧😝😛😋😜
真的好吃，期待你们的作业
火爆大头菜
我在外面很喜欢吃这个菜 ，今天第一次做
用料：
1个大头菜
勺蚝油1
个干红辣椒4
小葱1根
蒜瓣3拌
盐少许
料酒少许
酱油少许
姜片2片
做法：
备料：大蒜拍切片、辣椒切段，小葱切段岁半切开、姜片2片、大头菜撕片，可不洗
锅中放油、微热后放葱段、蒜、辣椒姜，翻炒出味
将大头菜导入锅中，翻炒断生，变绿颜色后加入蚝油一勺，料酒少许，酱油少许，翻炒出锅，全过程一定要大火
牛肉圆白菜
昨天的牛肉还剩下一些，冰箱有剩下一点圆白菜，临时起意做了这么一道菜，意料不到的鲜香！
用料：
牛里脊
圆白菜
蒜
耗油
盐料酒鸡精
做法：
牛肉洗净切丝，切段纹路，圆白菜水里泡干净撕成片；
牛肉丝用一些盐耗油料酒拌匀码个半小时；
热锅下油，油比平常炒菜多点，下牛肉丝翻炒断生，大概8分熟就行，盛出；
剩下的油不用倒出，下蒜片和圆白菜炒个1分钟；
倒入牛肉丝翻炒，下点盐喷点料酒翻炒，下点水再翻炒1分钟汤收的差不多关火放点味精出锅；
开吃
黑椒鸡肉简易披萨
老妈一直好喜欢披萨，根据之前在一家小店吃的尝试做的，味道还行，很是简单，想要分享一下
用料：
适量盐
适量胡椒粉
适量奶酪
适量料酒
鸡胸肉
胡萝卜
青椒
玉米粒
披萨酱
做法：
鸡胸肉用盐，黑胡椒，料酒腌十五分钟，下锅过下油，炒至五成熟，铺在饼皮上。在将玉米粒，切丁胡萝卜，青椒铺好。放上马苏里拉奶酪
入烤箱200度15分钟，再210度5分钟。芝士有焦痕即可。挤上披萨酱即可
不同烤箱脾气不同，大家根据实际情况做调整吧~我烤前没有处理胡萝卜，所以口感脆脆的。也可以先料理下胡萝卜至八成熟。
开吃吧╮(╯▽╰)╭
粉肠瘦肉海鲜粥
用料：
瘦肉
粉肠
鲜虾
黄鳝
生姜
做法：
先把米煮熟，煮到开花即可
煮粥的同时可以先准备食材，把食材全洗净，瘦肉切丝或片然后用生粉.油和盐腌制，粉肠也切段用点生粉腌制，黄鳝就得先用生粉把它身上的表面那层黏黏的脏东西洗干净，切段，虾洗净即可另外再准备点姜丝
把煮好的稀饭另外用一个锅小火煮开（可一份一份的煮家人喜欢吃什么就下什么）先放姜丝再把材料放进锅里煮，下点盐鸡粉即可。煮的时候记得一直搅拌防止粘锅和沸腾的时候溅到身上
冬天里的小温暖，口蘑青椒炒蛋
不知不觉冬天就到了，做一个快手菜，下饭犒劳一下自己吧！
用料：
3个鸡蛋
2个青椒
2瓣蒜
12朵口蘑
3克盐
2勺黑胡椒粉
1勺生抽
做法：
口蘑去蒂洗净切片
大青椒去芯去籽洗净切成丝，蒜切末
鸡蛋打散盛到碗里，这里我喜欢加点食用油，这样鸡蛋更滑嫩。
先煎鸡蛋，加入少许盐、黑胡椒粉，待鸡蛋凝固就可以盛出来了。
接下来煎口蘑，这个口蘑要多煎一下，直到把水煎出来。把煎出来的水倒掉，煎好之后就下青椒、煎好的鸡蛋，翻炒3分钟后调味:加入盐、黑胡椒粉、生抽，再翻炒1分钟后出锅
出锅，这个要趁热吃，这个冷的很快，也可以头天晚上做好，第二天带便当去吃。
披萨酱
做披萨必不可少的调料，君之的配方，味道真的不错！
用料：
600g西红柿
100g洋葱
4瓣大蒜
30g黄油
6g盐
1小勺黑胡椒粉
1小勺牛至叶
1/2小勺罗勒
1大勺糖
做法：
西红柿去皮切成小丁备用
洋葱切丁，大蒜切末备用
将黄油在锅内融化
放入洋葱和蒜翻炒1分钟
放入西红柿大火翻炒
西红柿炒出水后加入糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒翻炒均匀，然后盖上锅盖转小火煮20分钟左右，煮的过程中不时翻炒下，以免糊底
煮好后水分较多，转大火收汁后，加入盐翻炒均匀即可出锅
清爽柠檬薄荷蜂蜜轻饮
在特力屋买了一大堆漂漂餐桌用具，不知道怎么地自创了夏日甜心。全手做，家庭厨神制作，保证你瞬间大爱！
 ✨💎💎✨💎💎✨
💎💎💎💎💎💎💎
💎💎💎💎💎💎💎
✨💎💎💎💎💎✨
✨✨💎💎💎✨✨
✨✨✨💎✨✨✨
Shining heart for you
用料：
1个切片柠檬
2～4片薄荷
1～2勺蜂蜜
1个冰球
做法：
放入冰球，注入水。
放入柠檬片。
配上果盘。
是不是赞赞赞呢？
软糯入味炒牛皮
用料：
250克牛皮
1勺料酒
一小块姜
适量盐
250克青椒
1勺酱油
做法：
买煮熟的牛皮一块
切好片
切好的牛皮放酱油，盐，料酒拌好，煮饭时带碗放架子一起蒸锅里。
准备辣椒生姜，切好
蒸好
锅内放油，油热  先炒辣椒，炒半熟，把蒸熟的牛皮滤掉汤放入一起炒，加点盐，等辣椒全熟了把滤出的汤倒入，翻炒一下下，出锅。(炒时还可根据个人口味添加其他调味料。)
朗姆提子磅蛋糕
冰箱里的朗姆提子泡了好多天了，也没想好做什么。
很久很久没开工做磅蛋糕了，这炎炎夏日，做磅蛋糕有点酸爽。
不过为了试试新的打蛋器，开工。

这款磅蛋糕还没做过呢！朗姆提子和黄油的香气很搭，想想就很迷醉，必须试试。
用料：
#配方适合霜鸟小号模具一份
100g黄油
70g（这个甜度适中）糖粉
2个去壳约100g鸡蛋
100g低粉
2g泡打粉
40g葡萄干
10g朗姆酒
做法：
葡萄干和朗姆酒至少提前浸泡，让葡萄干充分吸收朗姆酒，泡好备用。

黄油切厚薄均匀的小片，室温软化。
这次制作使用到KitchenAid品牌的9212电动打蛋器，它有9档调速，正好试试打发黄油效果如何。
软化好的黄油用9档打发大概1分钟完全变顺滑。
一次性加入所有糖粉，这次还是用到本和香糖，大家用普通糖粉就好。
继续开电动打蛋器最高速大概4~5分钟，打发到糖粉完全吸收，黄油体积膨胀，颜色发白。
这一步一定要充分打发，后续才好操作。
开始往里面加蛋液，100g蛋液我分了四次加，每次25g。
加了蛋液以后，还是最高速进行打发，让蛋液和黄油完全乳化。
夏天做磅蛋糕不开空调，黄油面糊分分钟就要融化。
这时候必须坐冰水，让它降温。
如果可以，记得监测黄油糊温度，温度不要太高。
图示第三次加入蛋液状态。
图示第四次加入黄油状态。
所有蛋液加完了以后，整体黄油糊状态。
这时候如果有轻微油水分离没关系，太严重出来一半结果会组织粗糙、成品也涨不太高、吃起来干硬。
低粉+泡打粉过筛两次，加入黄油糊中，用刮刀完全搅拌均匀。
拌到面糊有光泽，不仅仅是无干粉状，可以停手。
加入泡好的朗姆提子，混合均匀。
把做好面糊装入裱花袋中，整齐挤入模具中。
我用的模具是沾的，所以必须垫油纸。
如果追求更精细，可以把面糊用刮刀抹几下，整理成两边高，中间低的样子。
送入烤箱，最下层170℃，烘烤45分钟。
大概在烘烤了25分钟左右，用小刀蘸水，在面糊中间划一刀，这样可以膨胀更好看。
【真的很久不做磅蛋糕啦，看到它膨胀那么好，有点开心，功力还在！】
出炉以后不要心急，油纸暂时不要撕掉。
磅蛋糕放到温热时候，整个放入保鲜盒中，室温密封回油。
第二天来切切看，不错不错。
高度也有了，组织也还可以。
其实放大看，还是有一些小气孔的，小图不明显。
非常绵软、油润，真好吃。
即便是夏天，我也可以吃两片！
摞高高~打包放冷藏慢慢吃。
跳水萝卜
很下饭的一道小菜
用料：
适量泡菜水
1个萝卜
适量白醋
适量冰糖
适量花椒
做法：
准备好食材和配料
将萝卜切成丁
把萝卜丁加上白醋、冰糖、泡菜水、花椒，倒入容器里静置几个小时即可食用。
这道菜很下饭哦！
胡萝卜软糖
用料：
1根胡萝卜
20～30g冰糖
做法：
胡萝卜一根洗干净。冰糖称重捣碎备用
胡萝卜削片。越薄越好
不粘锅加热直接放入胡萝卜和冰糖中小火翻炒
胡萝卜会析出水分。不需要加水或者油
炒干水分就可以出锅了
玉米猪肉胡萝卜木耳饺子
家乡这边传统饺子经常用我非常讨厌的葱和韭菜做馅💩。
今天妈妈又要包韭菜猪肉馅饺子了😡。
为了好好吃一顿饺子，我拌了自己的馅！✌
特别感谢一下妈妈，帮我打了很多下手。😁
用料：
1根玉米
少量猪肉
1根胡萝卜
少量木耳
1个鸡蛋
适量姜
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
两滴香油
1匙糖
2匙盐
适量白胡椒粉
适量饺子皮
做法：
【猪肉】肥瘦相宜，不需太多。剁馅后依次加入一颗鸡蛋，姜末，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，香油2滴，糖1匙，盐1匙。拌匀后放入冰箱腌制半小时左右。
【玉米】整只煮熟后剥粒。(右手大拇指指甲长一点为好，方便剥粒)
【胡萝卜】和玉米一起煮一会儿再切碎末，煮饺子时更易熟。
【木耳】提前冷水泡开，然后用清水煮开，倒去白沫(杂质)，冷水冲洗干净，切碎末。
肉腌好后，将各种末末、粒粒倒在一起，加盐1匙，白胡椒粉适量。用筷子稍微拌匀后，再用手抓匀(更加入味)。
饺子馅完成！这个时候可以闻闻，已经香气扑鼻，非常期待美味饺子。
擀饺子皮，包饺子。
煮饺子。玉米猪肉胡萝卜木耳饺子完成！
调蘸汁。
喜欢吃蒜的，可以调传统蘸汁(蒜、醋、饺子原汤)。
和我一样不喜欢吃蒜的，可以用番茄酱或老干妈。不要像我一样把老干妈和番茄酱混在一起！
石锅拌饭
用料：
1把金针菇
1把豆芽
1碗米饭
1个鸡蛋
4片海苔
30克辣白菜
半斤牛腩肉
适量韩国辣酱
做法：
准备好所有材料
豆芽煮熟备用
金针菇煮熟备用
肉剁成碎末在炒熟备用
豆芽小火炒1分钟
石锅里倒一点油
铺米饭
撒入海苔
加牛肉
挤一点酱
铺上豆芽和金针菇
鸡蛋煎好在挤上一点酱
在加辣白菜
完成✅
莴笋丝拌木耳
天气转热，餐桌上的凉拌菜很受欢迎。选材丰富、操作简便、清淡爽口、低脂健康；正是凉拌菜的特点。
用料：
莴笋
黑木耳
熟芝麻
醯官醋
绵白糖
盐
做法：
莴笋去皮洗净切成丝，用手指捏一点盐抓匀腌至出水，再用纯净水冲洗一下，滤干水份；
黑木耳泡至涨发洗净，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞起，冷却备用；
用醋、糖、少许盐和纯净水调成味汁，与莴笋丝、黑木耳拌匀，撒上熟芝麻即可；红辣椒纯属装饰，可随意。
河蚌莴苣/河蚌莴笋
这个季节的河蚌显得特别惹眼，每天下班经过菜场都能看见到处都是卖河蚌的，买回去煮上暖暖的一锅，跟你的家人温馨一个晚上吧~~
用料：
2条莴苣
我买了15元的量河蚌
老葱
生姜
料酒或者白酒
做法：
让卖河蚌的帮你取肉，敲打肉。就是用刀背轻拍,让肉质变松.你问他，他懂的
回来把河蚌用盐多洗几遍，洗净后，拿葱姜蒜将河蚌焯水，然后切小块
热锅放油7成热时爆香葱姜段
放入河蚌煸炒，滴少许白酒或半勺黄酒，然后放水漫过河蚌
煮开后放入莴苣段，放盐，盖锅煮到莴苣熟。
爆炒青椒羊肉好吃又下饭
用料：
适量羊肉
几片姜
3瓣蒜
2个小辣椒
适量花椒
适量（也可以两样都放）青椒或洋葱
做法：
把所有食材切好放着备用
锅里加入油如果有肥肉的话少点油把肥肉放锅里炸出油，如果瘦肉多就多放点油好吃，大火把油烧热放入姜蒜，葱，花椒，辣椒爆香后倒入羊肉炒至变色
然后加入料酒，酱油，蚝油，盐翻炒片刻
放入洋葱青椒翻炒片刻就可以出锅了
酸汤肥牛（番茄版）
综合几个做法，尝试了自己的方式。
太想念以前学校附近的酸汤鱼面了~不过用这个方子做基底就是那个味儿，绝了！🤭

遗憾的是我家里没有我超级爱的油面筋，嘤嘤~
用料：
3个中等大小西红柿
250克到500克肥牛
比1人1碗多1碗清水
1大勺番茄酱
1勺生抽
1个尖椒
4瓣蒜
半根小葱
3勺盐
2铲白醋
2勺藤椒油
适量其他你喜欢的配菜
做法：
肥牛卷焯水，番茄切块，尖椒去籽切成圈，大蒜切片，小葱切小段。
起锅烧油，下番茄，炒烂乎，加番茄酱，翻炒均匀，加生抽，翻炒几下，加水，水烧开后下焯熟的肥牛卷，搅一搅，加葱蒜尖椒（其他配菜）。
炖一会，开始调味：
🧂盐（我用了三🥄），
🍾白醋（我用了两平面铲子），
🥃藤椒油（我用了2🥄）
三种调料就够了，少量多次加到你喜欢的口味。
香脆焦糖杏仁糯米船
超级喜欢焦糖类小点心，这个一看都是我爱的元素啊，酥脆的糯米焦香的坚果香简直一口卡兹一口脆，我这一口气一包吃完
用料：
25克黄油
60克杏仁片
25克细砂糖
10克奶油
10克蜂蜜
20克麦芽糖
20个防风糯米船
做法：
将除去防风林糯米船与杏仁片外所有材料称量进奶锅
开小火不停搅拌煮至温度计测量到120℃，
关火倒入杏仁片，翻拌均匀，使液体材料均匀包裹杏仁片
倒入硅油纸上整理成片装，放入冰箱冷藏迅速冷却
一般变硬拿出来切成船型大小的长条状，我比较着急，戴一次性手套手工捏的长条状，就是不管用什么方法，只要做成长适合糯米船长度的条状就🉑
放入预热到160℃的风炉烤18分左右内馅成为淡淡的焦糖色即可
出炉冷却，啊！加了黄油跟奶油好香好香
酥酥脆脆开吃吧☻
厨师长教你：“懒人花生米”的家常做法，香脆可口好吃得停不下来
厨师长教你：“懒人花生米”的家常做法，香脆可口好吃得停不下来
用料：
1000克花生米
几颗八角
几片香叶
适量桂皮
适量花椒
几个干辣椒
700克食用盐
做法：
首先我们准备花生米1000克（2斤）
下一步我们开始准备香料
碗中加入双份八角几颗
加入几片香叶
加入适量的桂皮
加入适量的花椒
再加入几个干辣椒
最后再准备食用盐700克倒入碗中备用
下一步开始制作
首先我们在锅中加入适量的清水
冷水将准备好的花生米下锅
再加入1份准备好的香料
然后转中小火将花生米煮5分钟
这一步的目的是去除花生米的生味
5分钟之后倒出沥干水份备用
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后将准备好的食用盐和香料下锅
然后转小火将食用盐炒至100度
盐炒热之后加入处理好的花生米下锅
然后翻炒10分钟
第一阶段的时候食用盐会因为水份粘连的花生米上面
这时候的花生米非常咸请勿试吃
第二阶段的时候食用盐开始慢慢地脱落且变得干燥
此时的花生米开始慢慢地变香口感略微的发干
在第三阶段的时候食用盐开始变得发黄
这时候的花生米变得又脆又香
同学们切记全过程都必须开小火
否则花生米容易变得有糊味
10分钟之后我们关火再翻炒5分钟
这一步的目的是让花生米变得更脆
5分钟之后用漏勺筛除食用盐即可
待花生米冷却之后即可食用
一道香脆爽口的懒人花生米就制作完成
贵州酸汤鱼
去贵州黔东南的凯里吃到了仰慕已久的酸汤鱼，至今对此味道难以忘怀。
用料：
鲤鱼一条（也可以用别的鱼代替）
香菜、酸汤一碗、干辣椒、大料、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、鸡精。
做法：
鲤鱼去鳞和内脏
鲤鱼每隔两厘米切断，腹部不要断开。
准备调料
锅内放油，下调料爆香然后放入开水。
下鱼中火炖十五分钟。
出锅装盘放香菜即可。
芝士香肠派-能量满满的早餐
速成懒人早餐，能烤又能煎，一咬酥掉渣！
用料：
2张印度飞饼（或手抓饼）
4根香肠
2片芝士片
做法：
香肠放入油锅中煎熟备用。
飞饼皮化冻稍稍变软，加入香肠和芝士片。
饼皮对折。
用叉子压实。
烤箱预热，中层150℃烤制15~18分钟即可。
或是锅中加少许油，小火煎至饼皮金黄酥脆。
切开即食。
椰香牛奶玉米饼
6月新鲜的糯玉米熟了，可以让玉米的吃法很丰富，做成早餐饼妥妥的
用料：
适量牛奶
1根玉米
适量椰浆
适量中筋面粉
少量糖
少量椰蓉
做法：
一根玉米用破壁机打成糊，加上中筋面粉，牛奶，椰浆，少许糖
还可以加入适量椰蓉
拌匀成糊
调成这种糊状
不粘平底锅，不用油直接烙饼
锅底烧温即可不要烧太烫啦。摊平，不要摊太厚
需要小火慢慢烙
我这个刚开始锅底烧太烫了，饼颜色有点深啦
翻面继续
这个就是锅底温温的，摊入饼小火烙的作品，前面的图就是锅温太烫的样子
完美出炉
欢迎一起来分享交流经验哦
米饭热狗🌭️
五丰的这个米 真的特别香 好吃😋
这款米饭热狗 剩饭也可以做 
换种方式吃饭哇
用料：
1个鸡蛋
1-2碗五丰米饭
3根热狗或火腿肠
适量薯片或面包糠
适量面粉
做法：
准备食材 (我这里烤肠准备多了 用了一半🤣)
打开五丰稻花香舒兰大米 扑面而来的米香 米粒颗颗饱满 非常棒
将米饭煮好 我比平时煮饭多放了一点点🤏水 让它粘一些 烤肠对半切开 穿竹签
烤肠裹上适量面粉 在包上米饭 我在米饭里放了些拌饭海苔 可以不放 (不放颜色好看些🤣🤣)
刷鸡蛋液 裹上薯片 薯片可替换成面包糠
锅里放油 油热把米饭热狗放进去 炸至两面金黄即可
可根据口味放入沙拉酱 番茄酱
冬日养生红糖小元宵
滋补甜品 吃完更美丽
用料：
8克红糖
半袋成品小元宵
3粒大枣
10粒枸杞
5朵金边玫瑰
做法：
红糖准备5包
成品小元宵(淘宝不到10块钱) 用半袋就够了
金边玫瑰
枸杞
小圆子过沸水煮半熟后捞出放入凉水 让小元宵更Q弹
熬汤底
放入红糖 大枣 枸杞 金边玫瑰 
甜度可以自行调节 
一直搅拌让汤底厚一些
小丸子捞出
小丸子放入汤底一起熬制至色泽红润饱满
装碗
好挤好吃的曲奇饼干
终于圆了曲奇梦！以前做的曲奇，不是面糊太硬挤不出来，就是太稀不成型。这次调整了配方，终于出效果了！即使用的淡奶油是冰箱冷冻过的，经过每一步的仔细操作，结果依然出人意料的惊喜，算是很成功吧！虽然每个曲奇花纹不是很清晰，大小也不太均匀，但我自己还是比较满意的！毕竟挤出令人欣喜的花纹了！在这里要感谢圆猪猪老师的方子，具体用量还是有所变动的，糖粉也减量了，因为不喜欢太甜。现做一下备忘。
用料：
82克黄油
115克低筋面粉
10克全蛋液
40克糖粉
33克淡奶油
5克奶粉
1克（我忘加了）盐
做法：
用电子秤称量各种用料。黄油要室温软化至很软的程度，轻轻用手碰会有一个坑的那种。原来我失败的那几次黄油都没有软化到位。据说淡奶油应该是不能冷冻的，可我用的就是冷冻过的淡奶油，也是相当的酥松。
低粉奶粉混合过筛到干净的无油无水盆中待用。准备裱花袋和挤花嘴，装好放在敞口的杯子里展开，我用的是孩儿他爸喝啤酒的杯子，方便一会儿装面糊。
软化好的黄油用电动打蛋器打散，分次加入糖粉不开打蛋器搅几下再开打蛋器打匀，防止糖粉四处飞溅。分次加入淡奶油搅打均匀，加入蛋液搅打均匀。
分次筛入低粉并用刮刀翻拌均匀。装入事先备好的裱花袋里。预热烤箱，上火150，下火160，我的是中层烤架上放的，具体温度自己调整一下，我的烤箱温度偏高，所以我这是调低的温度。我挤的小，大概十五分钟左右就好了！
预热烤箱的同时，用裱花袋挤出曲奇饼胚。话说我当时看到出现的花纹，兴奋极了，终于不费力挤出花纹来了!！祝愿努力做美食的你也会成功挤出自己的曲奇花纹！
我用的是这个裱花嘴。
新铁锅如何开锅
一道美食离不开一口好锅！
用料：
1个新铁锅
100g肥猪肉
做法：
新买的铁锅，用铁丝加洗洁精里里外外刷洗干净。没有涂层，放心刷！
开锅开始，洗干净的铁锅里外擦干。放火上烧，沿边缘开始烧，直到出现银灰色，旋转锅使整个锅都烧均匀
冷却5分钟，再用洗洁精洗干净锅，擦干放火上继续烧干，记住要用小火！再放入一片肥猪肉，猪油慢慢出来，涂满整个锅，并且不断的移动锅，使整个锅都烧到。大概10分钟
关火，冷却5分钟，洗好擦干，继续步骤3重复3-4次，记住后面不用洗洁精洗。
开好的锅是亮黑色的。最后一次不用洗，直接猪油涂满放着过夜，第二天再洗干净开始用锅
芝香椒盐虾
红彤彤的虾，必须趁热吃，脆脆嫩嫩的口感很讨喜。简单的做法，让新厨娘也可以在新年家宴上大显身手，一起吃虾吧，让我们新年一起笑哈哈
用料：
500g鲜虾
1根香菜
4个小红辣椒
少许白芝麻
适量椒盐
少许葱姜蒜粉
少许盐
做法：
鲜虾先洗净、处理干净，控干水分后加入少许盐和葱姜蒜粉抓匀，腌制20分钟
锅中加入足量油，烧至7成热，倒入虾
炸至虾壳变透明、虾肉变红，盛出滤油
趁热撒入少许椒盐和少许白芝麻，拌匀，以香菜点缀即可
香喷喷大肉包纸~
下午三点突然想吃包子(´･̥̥̥̥ω･̥̥̥̥`) ，大个肉多的那种，口水都流了怎么能不满足一下自己，算上发酵的时间经历了两个多小时，六点整心满意足的吃上辽😌😌😌
        吊打外面的早餐店不敢说，阔是，我觉着比麻麻和邻居做的好吃，做完了，我妈的评价是“要不是这捏的有点丑，我还以为你买的。”唉～好吧下次会努力让它不仅是心灵美的~(ง •̀o•́)ง
        真的想吃就上手，真的做完吃到嘴里那种感觉~~~啊我死了😋😋😋
       本来没打算写这个菜谱但是实在太好吃了哈哈哈所以想分享一下，没怎么拍图，谅解~
用料：
500克普通面粉
250+/－克（放面粉）温水
2克酵母
2克无铝泡打粉
我五克放少了，你们自己多放几克糖
350克肉末
去超市买了五毛钱的葱
2/3片姜
我抓了一把，放了很香，喜欢的多放点香菇
1勺料酒
2勺多一点点酱油
一点胡椒粉（可有可无）
适量油
做法：
       称500克面粉，加入2克酵母和2克泡打粉和5克以上糖。
       温水（手指感觉不到温度，40度以上就会破坏酵母）250克少量多次的加，搅成絮状，水要自己看着加多活着加少。
       揉成图那样不沾手了就可以。
把面团的盆封上保鲜膜和一碗热水放进微波炉（类似的一个密闭空间也可以），让它膨胀~😄😄😄
         等待面团发酵的过程呢，我们来准备肉馅。
        热水泡姜丝和葱白（是葱白噢！切成一段一段），香菇热水跑开，这俩步可以在准备面团之前。
        泡好的葱姜水备用，捞出葱姜，切成碎碎的，越碎越好，放进肉馅。
       我往葱姜水里头加了几勺高汤，这可有可无。
       把葱姜水分三次搅拌进肉馅，一个方向搅。让肉馅喝饱水。

      香菇切碎，锅里热油，我用的猪油，把切好的香菇放进去炒一会，把一半（一半！一半！一半！）的肉放进去，炒制一会后放两勺多一点的酱油和一勺料酒和一点胡椒粉。凉了之后，搅拌进另一半生的肉馅。
      把葱绿切碎放进肉馅搅拌均匀。
       大约一个小时（或者再多点）之后，我的面团已经灰常膨胀了，取出来拉开能看到蜂窝样子的很多小洞，这就是发酵好了。
      揉面团排气。揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊~粘手就加点粉，少加点，揉到面团光滑切面平整无孔洞的程度。
        分成一个40克的小面团，我这个是50克的，做大了。随意大小，想吃大包子做大，想吃小的就做小
         把小面团一个个擀成四边薄中间厚的面皮，就可以放进去馅料包起来了。
        我包的不好看，但谁不是一直在学习呢，下次可以更好！😁😁
       包好放进锅里，盖上盖开小火把水煮热后关火。让它们六个熟悉一下环境，需要十分钟左右，然后开大火把水煮开，我不知道煮没煮开反正我煮了两分钟左右。
       然后开中火定时13分钟
    13分钟时间到了别着急开盖，闷3分钟左右，要离开锅里了让他们道别😂😂，这样不会回缩（应该是这个原因哈哈哈我听我妈的）。
     最后一笼才想起来拍照~
     爆炸！无敌！超级！好吃！的！大肉包子！我爱我自己，不愧是我~
     以后再做的话会补图的，再次谢谢你看我的食谱~
上海葱油拌面
鲜美可口快手面～
用料：
25根左右小葱叶
少许小葱末
适量酱油
少许糖
适量耗油
少许蒸鱼豉油
400g面条
适量食用油
适量豆芽菜
做法：
碗中放入酱油.生抽.白糖.耗油.蒸鱼豉油调汁。一定要搅拌均匀
小葱叶切末备用
小葱叶切段，不用切的非常规则。小葱白不要
在油温的时候放入小葱段，切记油不要太热
转成小火不停搅拌
小葱变成焦黄色的时候关火
将大部分小葱捞出
再开火把葱油烧热，放入刚才调好的酱香汁。不停搅拌，等到冒大泡的时候关火，继续搅拌
倒出来，葱油汁就做好啦。一次吃不了可以放进密封盒中，随吃随拌！
豆芽菜焯水
用平常煮面条的方法将面条煮熟
放入小葱末.豆芽菜.和炸好的葱油拌匀～鲜美的葱油拌面就做好啦！做的不是很地道，胜在好吃。
木糖醇全麦消化饼
作为一名减肥的吃货，鼓捣出美食就很嗨森，要减肥的又怕胖滴JM可以试下，自己觉得还行，比较喜欢这种粗糙的口感，至于怎么吃都不胖的美女请自动飘过（翻一个羡慕嫉妒的白眼👀）
用料：
45g全麦粉
45g低筋粉
15g黑米粉
15g燕麦片
各5g黑芝麻，椰蓉
15g葡萄干
30g植物油
20-30g脱脂牛奶
20克（已经最少量了）木糖醇
各0.3g小苏打，泡打粉
0.5g精盐
做法：
所有干性材料混合均匀，放入油和一半牛奶揉匀
如果太干另一半牛奶慢慢加入，成团就行，不要太湿
揉成团醒15分钟
烤盘铺油纸（不沾烤盘可免），把面团擀成
3厘米厚，压出自己喜欢的形状，移入烤盘
烤箱预热，170°烤20分钟，边上有点焦黄就好了，当然喜欢烤老点就自己加时间，不过你要守在烤箱边哦，以免烤糊，不要说我没提醒(⊙o⊙)哦
波兰种黑麦坚果牛奶吐司🍞（低卡低脂、少糖少油版！内含小视频哟！）
加入坚果干进来，可以中和吐司的口感哈！非常满意！值得一试哈！
用料：
50克波兰种材料，高筋面粉
50克水
1克耐高糖酵母
以上是波兰种材料🖕🏻
面包体👇🏻
150克高筋面粉
120克黑麦粉
20克糖
130克牛奶
20克奶粉
1个鸡蛋
3克耐高糖酵母🖕🏻
15克左右玉米油
2克盐
1袋每日坚果
适量黑芝麻
做法：
波兰种制作方法；
就是把50克高筋面粉➕50克水➕1克酵母搅匀，盖上盖子放进冰箱里面冷藏发酵至有蜂窝状OK
把玉米油以上的材料，全部放入厨师机，嗯一键出膜键10分钟，最后几秒钟加入油和盐进去，停几秒钟后，继续5-7档3分钟左右，再5档1分钟OK！
把面团拿出来加入坚果后揉匀排气，整圆形在室温进行一发，至两倍大，用手指沾面粉摁下去，不回缩，不塌陷就好了！
把面团分成三份，滚圆松弛哈哈；
再来把它们擀开卷弄来，依次放进吐司模具里摆好，进行二次发酵；（这种天气我都是在室温下发酵的哈！家里没有发酵箱什么的，每次都是凭感觉来的，做熟熟练就好了😊）
发酵至8分满OK！再来预热烤箱，一定要预热透彻，我是上下火170度预热了十分钟后才放进去的，这样烤出的吐司🍞外皮不厚哈！
进烤箱，中下层165度上下火烤40分钟左右，最后观察下吐司的状态，别烤过了就行～哈哈～（中途可以铺张油纸在上面）
出炉后，立马拿出来放凉哈，之后，把它密封好就可以了，吃的时候切片，这个就随你哈😜
这是我拿出来后就做事去了，差不多凉了，我就用手掰开来看看里面状态，还拉丝呢？就是一个人在家不好拍照呀，勉强就拍了这个😍
切了两片试试，非常柔软，真的可以下腰啦！
这是第二天早上切的片，是不是超级柔软，组织是不是超级棒👍🏻
早上来一杯黑豆浆，再配片黑麦吐司🍞足矣；
完美～
简易版茶泡饭
看到下厨房关于茶泡饭的介绍，就忍不住自己动手开始做。可是根本没有上面介绍的梅干，海苔什么的，就用家里的橄榄菜开始做，结果意外的好吃哈！不过又想到改进的方法，看贴士吧
用料：
适量隔夜冷饭
适量橄榄菜
做法：
把隔夜饭称出来，放上橄榄菜，夏天加入凉开水，冬天可以加热水
搅拌均匀，开吃！
简约版大酱汤
简介谁都能做的汤菜----简约版大酱汤
用料：
3汤匙（45克）大酱
半块豆腐
1根西葫芦
1个土豆
1小把金针菇
1根尖椒
50克五花肉
750ml淘米水
2汤匙（30克）辣酱
1汤匙（15克）蒜泥
1/2茶匙（3克）盐
做法：
把土豆去皮，西葫芦洗净后带皮切成1㎝见方的块，尖椒去蒂去籽后切成圈，豆腐切成1㎝见方的块，把五花肉切薄片
保留淘洗大米的第2遍淘米水，备用
将淘米水倒入锅中，把大酱和辣酱，放入淘米水中，用勺子慢慢搅动，使酱充分溶解在淘米水中
开大火，水开后，放入土豆块煮3分钟，再放入五花肉，约15秒钟后，撇去浮沫转中小火
用筷子扎一下土豆，轻松扎透说明土豆已熟，接着放入豆腐，西葫芦和金针菇，煮5分钟，最后放入尖椒和蒜泥，煮约半分钟即可，调入盐搅匀
简单快手的日式味增拉面
没有正式的图，这个是儿子自己搞着玩儿的。改天拍个漂亮的换上。
用料：
1小勺姜蓉
1小勺蒜蓉
一个小洋葱
120克猪肉馅
3大勺味增
1小勺豆瓣酱
1大勺日式清酒
1大勺糖
4杯鸡汤
1大勺熟芝麻碎
1大勺香油
1大勺炒菜油
少许配菜绿豆芽，玉米粒，葱丝
做法：
小洋葱切丁，姜蒜磨成泥，熟芝麻磨碎，备用。
锅中加香油和食用油，中火，下姜蒜和洋葱，炒出香味。
下肉馅，豆瓣酱和味增酱，清酒，糖，和芝麻碎继续炒至肉馅变白，基本熟了。
加入鸡汤，我用的这种罐头鸡汤。大火烧开后转小火再煮15分钟，加盐或者味增调味。
另外用清水煮面条。面条捞出放碗里，浇上汤底，放一个切开的溏心蛋（做法见之前），两片日式叉烧（这个做起来麻烦，可以不放，或者放别的），一把绿豆芽菜，玉米粒，葱丝，海苔丝。一碗日式味增拉面就好了。