xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三鲜水饺（怎么包都不会漏哦）
最初包三鲜馅总是有开口的，现在不会了！
用料：
半斤韭菜
8只鲜虾
3个鸡蛋
2两猪肉馅
3勺（吃饭用的匙）蚝油
11克（喝酸奶最小的那种小平勺11勺）盐
1勺花椒面
适量食用油
4杯（电饭锅量米那个杯）面粉
1勺生抽
做法：
用温水和面，和好后醒一个小时，面一定要软，俗话说软面饺子，硬面条嘛！
韭菜抹碎
虾去虾线切小碎丁，如果想好吃看的见，就切块，各种调料放一起搅拌均匀
再铺上韭菜，鸡蛋（炒好凉凉）
拌好的馅料，开始包吧！
包成一个个小胖子
饺子包好后开水下锅，不要用勺子去搅动它，提起锅稍微晃一下，以免粘底，开锅点水，重复4次，也就是煮4开，因为有肉嘛！捞出，开造！香的很！老边饺子我都不想吃了！
酸辣白菜炒饭
今晚上家里就我一人，实在是不知道吃什么，找了一下还有一个白菜心，有中午剩的米饭，炒个酸辣白菜？热一下米饭？算了，炒一起得了，做好一尝，味道还是不错的，做这个炒饭最好的就是白菜心了，有点甜
用料：
白菜
酱油
盐
油
醋
白糖
老妈自制辣椒酱
剩米饭
做法：
白菜心切丝，锅（最好是不沾锅，米饭不容易粘锅）里倒入适量油，一般炒菜用的量就可以，放入葱花爆香，加入老妈自己做的辣椒酱，炒几下，倒入白菜丝，炒一会儿加入适量盐，白糖，一点酱油，少量清水，防止加入米饭的时候会干
炒到快熟的时候加入醋，翻炒一会儿倒入剩米饭，炒匀装盘就ok了
紫薯疙瘩粥、小猪蒸蛋
2017.11.24/07:18早餐
用料：
家常菜
做法：
小猪蒸蛋
素炒三丝
紫薯疙瘩粥
香煎米浆果
小时候很喜欢妈妈从外婆老家带回来的漳平米浆果，不管是蒸熟后蘸酱吃，还是裹一层鸡蛋液煎着吃都很好吃。童年的记忆种种，都只能刻印在深深的脑海里。希望有生之年还能多陪陪外公外婆，带他们去外面的世界走走看看。也希望他们有一个健康快乐的晚年，今年有幸来这个世界上遇上最亲近最爱我们的亲人朋友，还有很多经常鼓励我们的陌生人。谢谢你们
今天早上自己在家做的早餐，虽然不是很上的了台面，但是味道确实很不错。喜欢的可以试试哦
用料：
一块米浆果
2个鸡蛋
适量油
适量昨天用的蘸料
做法：
这是昨天早上买的放在冰箱冷藏，厦门天气这么热，食物很容易坏的。还是需要冷藏，不过记得尽早吃完，以免放坏了。两三天还好，拿出来最好闻一闻有没有变质，有酸味最好就不要吃了，以免拉肚子什么的，对身体不好。隔夜菜，隔夜饭最好不要放置第二天再吃，对身体不好也是。
鸡蛋买回来夏天尽量不要买多，我一般依次就只买六个，家里有容器最好是立起来，大头朝上小头朝下，这样放置时间长，时间久了鸡蛋黄不容易粘在蛋壳上。而且鸡蛋比较不容易散。买鸡蛋最好用灯照一下看气室小一般出生时间就短，比较新鲜。这是生活很多小细节的常识。
鸡蛋现在自己会单独单手敲鸡蛋了，挺开心的，也是从“李子柒”里面学来的。哈哈哈
把《米浆果》切小块，备用，这种米浆果比较粘，我们老家的米浆果一般不会那么粘，除非沾水了。我们老家《米浆果》米的味道很浓，大人小孩都很爱吃。
鸡蛋搅拌均匀
放适量的油，油温到七分热再放入沾有鸡蛋液的米浆果。先等五分钟左右让米浆果定型，再翻另一面。
煎至焦黄色翻转一面，这样反复煎出酥脆感。
煎好后再捞出放置五分钟，微凉。
沾着昨天用的香葱海鲜酱汁吃味道也很棒，但是切记别沾的时间太久了，以免味道过咸，反而影响口感 。
酸辣藕尖
藕尖真的好好吃(✪▽✪)
用料：
6节藕尖
少许盐
1个青椒
2瓣切片蒜
2片切丝姜
1汤勺剁辣椒
1/2茶勺生抽
做法：
今天运气超好，在菜场买到了藕尖～
这真是在夏天最应季的菜啦啦啦～
第一次炒也很好吃哦～
1.藕尖洗干净，先用刀拍扁再切短，这样更入味哦～
2.配料洗净切好备用。
3.热锅凉油，配料先炝锅，再放入藕尖爆炒，加入一大勺剁辣椒，一点生抽和盐调味，因为剁辣椒一般都比较咸了，注意盐的量！！

翻炒均匀，可以出锅啦～脆脆的好好次～
酱牛肉
最让人想念的味道总是简单而朴实！
用料：
1000克牛腱
5勺料酒
3段葱
3片姜
20粒花椒
6个八角
5勺黄豆酱
6勺生抽
50克盐
6粒冰糖
3勺蚝油
1勺鸡精
做法：
1.把牛肉洗干净，用加入料酒的清水泡上7-8小时(中间换2次水)；
2.调料:葱、姜、花椒、八角、冰糖、蚝油、生抽(老抽)、料酒、黄豆酱、鸡精、盐；
3.把泡好的牛肉，再用清水洗一下，放入高压锅，加入备好调料；
4.加入适量水，盖好盖子，按焖/炖键即可；
5.还有5分钟时(如喜欢肉有嚼劲的话，还有10分钟时)拨下电源，焖一会儿再打开盖；
6.在汤中泡一下牛肉更入味口感更好。
糖醋龙利鱼
不会做鱼的可以试试，这个简单～而且小朋友们都喜欢吃～

淘宝店铺：云雨恋05
用料：
四块龙利鱼
适量番茄酱
适量淀粉
适量盐
适量白糖
做法：
准备好食材
切成小块，如果是淡的自己加一点点盐。
放面粉拌匀
油下锅三分钟放鱼块
炸金黄
另起锅放番茄酱砂糖水烧开
把鱼放里面翻炒均匀
出锅
放一点白芝麻
开饭～
烤箱8寸蛋糕坯
超详细小白的蛋糕坯配方，，用料一定要用电子称量哦，我也是小白，这个配方一直用
用料：
5个鸡蛋
80克细砂糖
60克牛奶
50克玉米油
100克低筋面粉
三四滴白醋
1个打蛋器
1个蛋糕模具
1个面粉筛
1个硅胶刮刀
做法：
准备好材料
5个鸡蛋，蛋清分离，注意容器擦干，不要有水
蛋黄➕20克糖(不喜欢甜不加，或者减量加也可以)，加50克玉米油搅拌(没有玉米油可以用无浓味的油代替)，搅拌均匀后➕牛奶60克搅拌
搅拌好的图
100克低筋粉倒入面粉筛里，筛入上图搅拌好的步骤
Z字型手法搅拌才不会出筋，你们可以用手动打蛋器用Z字型手法，至粉和蛋黄融合，没有颗粒
粉融合后的样子
蛋清滴三四滴白醋，用打蛋器打发
打发至起泡，白糖分三次加入继续打发，第一次加白糖
继续打发
这图就是打发好的，新手可以盆子倒拿，数10秒不会流下来就是打好了，或者就图中树立一根筷子，筷子不倒
用硅胶刮刀把发好的蛋白分三次放在做好的蛋黄里翻动，手法见下图
这个手法，像炒菜的手法，翻动均匀
弄好
倒入模具抹平，震一下气泡，烤箱温度需上下180度预热5分钟后，再放入烤箱，烤箱温度调至上下130度，烤1个小时
烤箱内不同时间的状态
还未拿出烤箱烤好的样子
拿出放凉的样子，
香辣猪蹄
用料：
1只猪蹄
2片香叶
小把花椒
2个八角
两大把干辣椒
2勺老抽
4勺生抽
1小勺盐
小把姜丝
3勺料酒
1勺豆瓣酱
2勺辣子鱼佐料
做法：
准备阶段
1首先将猪蹄出水（去掉血水）
2将猪蹄宰割成小块


准备阶段
3将干海椒和花椒用热水发至膨胀后沥干捞出（辣椒水可备用）
准备阶段
4把姜切成丝，蒜瓣切片
准备炒菜
1烧油放糖开始炒糖色（给猪蹄上色）

2冷油放糖，全程小火，不停搅拌，变红冒气泡后开始放猪蹄
3翻炒，糖色雨露均沾到每块猪蹄
4到姜丝、香叶、八角、豆瓣酱、辣子鱼佐料
5放生抽和老抽2：1比例
6翻炒均匀后加水漫过猪蹄开始小火炖耙

6均匀翻炒后加水漫过猪蹄炕上锅盖，慢慢炖耙（为什么不蒸因为这样炖出来的颜色更鲜艳）
7 10-15分钟后倒辣椒花椒翻炒中途加料酒
8 放味精盐巴调味，出锅
9撒点葱花，收工！
『夏日特饮』蓝莓气泡鸡尾酒——可无酒精
随手调制，颜色口味都很适合夏天～
个人觉得挺好喝～分享下做法啦啦啦
用料：
适量（过程有说明）浓缩蓝莓汁
200ml 朗姆酒&水
200ml 气泡水
1小勺蜂蜜
1个柠檬
做法：
朗姆酒/水倒入冰格，冷冻

选用朗姆酒的话，随着冰块融化，饮品酒味渐浓
选用水，就是无酒精～
在一个杯子里倒入气泡水，挤入半个柠檬的汁（我手劲小，汁其实用的并不多）搅匀
逐勺加入浓缩果汁，至颜色满意
加入适量蜂蜜调味
另取一个杯子，将冻好的冰块放入（1/3～1/2杯）

倒入第二步的成品
切3片柠檬，两片泡水里，1片杯口装饰

完成
端午节脑洞料理之粽子酥（香肠糯米咸蛋黄馅、红糖糯米玫瑰奶黄馅）
具体步骤看视频哦～
端午节要到了🐲
试了一下把蛋黄酥做成了粽子的形状🥧
里面的馅料也为了贴近粽子改良了
甜口的是红糖糯米玫瑰奶黄馅
咸口的是香肠糯米咸蛋黄馅
外面酥酥的里面是糯糯的口感，有点像煲仔饭配咸蛋黄
玫瑰奶黄和红糖糯米互相中和，甜而不腻，一口下去还带着玫瑰的清香
用料：
水油皮
150克中筋面粉
50克猪油
23克糖
63克水
3克抹茶粉
油酥
120克低筋面粉
60克猪油
3克抹茶粉
香肠糯米咸蛋黄馅
6个咸蛋黄
100克糯米
40g广式香肠
15ml老抽
10克红糖
红糖糯米玫瑰奶黄馅
100g鸡蛋
60克糖
60克牛奶
40克淡奶油
30克黄油
25克中筋面粉
25克澄粉
20克全脂奶粉
3克干玫瑰
100克糯米
做法：
1、红糖放入糯米中搅拌均匀
2、广式香肠、老抽、红糖放入糯米中搅拌均匀
3、铺好粽叶上锅分别把两份糯米蒸一个小时后放凉备用
4、烤箱预热180度咸蛋黄烤十分钟
5、把油酥的所有用料揉成面团
6、盖上保鲜膜静置
7、混合所有水油皮的材料用手或厨师机揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置
8、混合所有玫瑰奶黄馅的材料隔水加热至成团
9、盖上保鲜膜冷藏备用
10、取20g糯米香肠压扁包上咸蛋黄
11、取20g红糖糯米和20g玫瑰奶黄揉成团
12、取35g酥皮包入馅料，烤箱180度预热烤30分钟再焖10分钟后出炉
刚出炉～
红糖糯米玫瑰奶黄馅
好吃！
香肠糯米咸蛋黄馅
咸甜油润超好吃！
西贝莜面鱼鱼-超劲道
怀孕的时候去西贝，大面筋和莜面鱼鱼必点～当时因为血糖高，就想吃点粗粮，也爱吃这口儿！孩子也爱吃，今天给孩子们做点，一人一大碗。方子的量适合两三个成人。配菜的话还可以加木耳丝，芹菜丁，只要你喜欢。方子里的肉可以换成排骨，焯水后煮到七八成熟再炒，更香。不要生的就一起煮，要不土豆会煮化，汤就不清亮了
用料：
130克莜面
根葱
半个土豆
2个西红柿
1/4个洋葱
3朵香菇
130克左右开水
适量番茄沙司
适量羊/猪/牛肉
适量姜片
适量大蒜
做法：
准备好和面粉相同重量的开水，刚烧开的开水。慢慢加入开水，别一下倒完。边搅拌至无干粉状态就可以了。水的量我没仔细称，大概和面粉比例1:1
把面团搓成条，大概这么细
如图切成小剂子
大小如图
这个是放置了一个小时的状态，会有个别的粘在一起，煮的时候可以轻易弄散
搓鱼教程
用这里搓，取一个剂子放在手心，先往回（下）搓，再往出（上）搓，熟能生巧，练几次就可以了
葱姜蒜
羊肉丁
准备好并下锅，顺序：葱姜蒜、羊肉丁、西红柿+番茄沙司+香菇条+土豆丁+洋葱丁。加入盐、苹果醋、蚝油、生抽、老抽
炒葱姜蒜、羊肉
加1/3碗水炒一会，再加水炖。多炖一会更入味。一般需要15分钟。注意土豆别炖化了。
做一锅水 ，水开放入莜面鱼鱼，煮几分钟，5分钟左右，然后过冷水，再放在熬好的汤里，煮3分钟。这样汤里的粉糊少一些，比较清亮，而且小鱼劲道
小白也能上手的自制薯条
家有俩宝，都爱吃薯条，想吃的时候去麦当劳肯德基啥的，太麻烦还不好停车，那就自己做喽！孩子们都爱吃，只要材料要提前备好，随做所吃很方便啦！作为老母亲，对孩子们的赞美是绝无抵抗力滴，因为孩子们大赞好吃，所以就经常做做做！
用料：
4个土豆
1000克油
10克盐
3勺番茄酱
做法：
将土豆洗净去皮。
将土豆切成女孩的小拇指般粗细的薯条，注意，太粗炸不脆、太细一炸就硬了，不好吃。
将切好的薯条泡在冷水里10～20分钟，洗净表面淀粉，然后控水备用。
倒入半锅水，烧开，烧开哦！
将生薯条倒入沸水内焯1～2分钟，颜色由白色变成肉色就可以捞起来了，千万不要煮到软才捞起来。
将焯好的薯条捞起来放在凉水里过一过，冷却，捞起来控水。
控水后的薯条可以平铺在筛子上，使生薯条表面水分干一干。我不想浪费时间，所以就直接平铺在厨房纸巾上吸一吸表面水份。
注意要使用厨房纸巾哦，如果用普通餐巾纸，表面粘上纸屑就尴尬了，也不卫生。
把吸干表面水份的生薯条放入冰箱冷冻室冷冻几个小时，冻硬。如果没有上一步吸干水份，冷冻后就变成一坨了，完全分不开。
锅内加足量油，烧开，把完全冷冻的生薯条拿出来，不要解冻，放在油内，大火炸，没错，是大火。不断搅动，直至薯条金黄，薯条边角微微带点红。注意不要被热油烫到手哦！炸的时候太专心，忘拍照了。
将炸好的薯条放在铺着吸油纸或者厨房纸巾的盘子上，零星撒上一点点精盐调味就搞定啦！配上番茄酱，完美！
茄子肉饼
宝宝辅食
用料：
半个茄子
100克里脊肉
4勺（饭勺）面粉
适量水
做法：
茄子洗净切丝，放在料理机里打碎。
里脊肉洗净放在料理机中打成泥。
茄子、里脊肉、面粉、水拌在一起成糊状。
锅底放油，宝宝吃可以放核桃油、橄榄油，用小勺舀面糊放入锅中，盖锅盖煎熟即可。配一碗粥宝宝的早餐或者午餐棒棒哒。
芥末冰草
用料：
200g冰草
少许滴芥末油
8g醋
少许勺香油
3克糖
少许蒜末
做法：
准备调料
冰草洗净
调料混合倒入冰草中拌匀即可
超美味的鸡腿肉、鸡软骨、牛筋汤。。。
昨天炖的汤变得好好喝！
先煎了4个鸡腿和鸡软骨后直接放水和姜片还有菌类和玉米，煮了快一个小时左右。后面又放了牛すじ(牛筋？)专门煮汤用的那种牛筋肉，超级好吃。再把已经煮烂熟的鸡腿里的骨头挑出来。加盐鸡精调味，就完成啦‪(  ｰ̀֊ｰ́ )✧
用料：
4纸鸡腿
150克鸡软骨
100克牛筋
适量菌类
适量山药
3片姜
一勺盐
一勺鸡精
做法：

先煎了4个鸡腿和鸡软骨出油后直接放水和姜片还有菌类和玉米还有山药。煮了快一个半小时左右。后面又放了牛すじ(牛筋？)专门煮汤用的那种牛筋肉，超级好吃。再把已经煮烂熟的鸡腿里的骨头挑出来。加盐鸡精调味，就完成啦‪(  ｰ̀֊ｰ́ )✧
完成！那个牛筋肉真的好吃。鸡软骨其实也是为了那个“筋”肉的那个骨头的鲜味儿。第二顿稍微放凉一点变得更好吃啦。超简单的快手美味！
枣糕（零失败）
用料：
100G红枣
80克红糖
180克低筋面粉
4个鸡蛋
7克泡打粉
4克小苏打
70克玉米油
少许白芝麻
做法：
准备食材
红枣去核
放入少许水，慢慢煮
压成枣泥
趁热加入红糖
红糖融化后加入鸡蛋
打蛋器打至大泡，不用打发
这样就好
依次加入面粉，泡打粉，苏打粉，玉米油
混匀
倒入铺好油纸的烤盘（八寸）
烤箱150度，45分钟
好了
切块
非常好吃
墨西哥蜜豆面包
根据君之的方子略改了下，适合我自己平时用，大家喜欢也可以参考。

去掉了奶粉，用了牛奶，面粉我用的是新良，液体大家根据自己的面粉来。

蜜红豆是买的京日的比较甜，所以面团里糖减半了。

鸡蛋尽量控制在一个，不浪费，我按一个鸡蛋53克来算，如果重量有差异，可以在面团里通过其他液体调节。

油也略减到25克，其实我想用20克的，不知道对成品有没有影响，对原理还是不太懂。

PS:面团发的有点过了，全都连住了，所以成品边缘扯得很难看。

手机拍的不能选色温，所以封面照有点偏冷，估计第一眼都没有食欲了，其实味道是真不错的。
用料：
300g面包粉
2g盐
30g糖
13g鸡蛋
160g牛奶
25g油
4g酵母
#墨西哥面糊部分
45g糖粉
0.5g盐
40g鸡蛋
45g低筋面粉
45g黄油
做法：
第一次发酵至2倍大，然后用手挤压面团，将气体排出。把面团分成8份，室温下醒发15分钟。
准备好适量蜜红豆
面团中间发酵完成后，取一个面团，用手压扁
左手持面团，右手将蜜红豆放到面团上
用右手把面团收口，将蜜红豆包裹在面团中
包好的面团，排入烤盘，在35度左右的温度，85%左右的湿度下，进行最后发酵，发酵到2倍大即可。约需40分钟-1个小时
在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)
分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离
倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊
面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。挤好面糊后，放进预热的烤箱，180°C，20-25分钟
这是失败样张，口没收好，烤完发觉就这样了，整形这个我得得好好学学。
最简单炒茄子
用料：
个茄子
个青椒
克盐
瓣蒜
做法：
茄子切成小薄片备用。锅中放油加热，什么调料都不放，油热了之后，把茄子放进去，放盐
用小火炒炒熟后，放辣椒
快出锅时放蒜。
番茄泡面
我希望你幸福，即使我不是这幸福里的一部分
用料：
番茄
泡面
葱花，盐，黑胡椒
做法：
泡面煮好
少油葱爆香，番茄入锅炒，少许盐，黑胡椒
泡面入锅翻炒均匀
葱花
不错
绿豆粥
用料：
2两杯，300g绿豆
一锅水
10块冰糖
做法：
绿豆泡半小时，煮粥，煮好了放冰糖再煮一会儿
蛋糕卷
可做肉松卷 奶油夹心卷 小贝 彩绘等
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
60克牛奶
蛋黄10克蛋白30克细砂糖
80克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
彩绘卷
水果卷
手绘
整体不错
肉松小贝
八宝梨罐
二十四节气中，惊蛰是春季的第三个节气。惊蛰时节气温逐渐变暖，人体也容易产生燥热之气，因此在食物调养上，应选择降火清热的食物来调和，不易吃辛辣，酸涩，油腻之品。尤其惊蛰肝气旺，影响到脾脏，所以也可以适当吃一些甘味食物来滋补肝脾。
自古民间有：“惊蛰吃梨”的说法。《本草通玄》中曾记载：梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。由此可见，吃梨在惊蛰时节是非常合适的。
用料：
10克陈皮
4个梨
10克冰糖
20克枸杞
10克南瓜子
20克大枣
20克桂圆肉
1碗糯米
20克核桃肉
15克葡萄干
一瓶桂花蜂蜜
做法：
材料准备
陈皮，枸杞，葡萄干用开水泡软
核桃大枣切丁
大枣，核桃肉，桂圆肉用开水泡软
泡软的食材和南瓜子混合
糯米用水洗干净
蒸熟
将八宝材料拌入糯米饭中
拌入冰糖备用
冷水中倒入白醋
切好的梨挖空后泡在水中防止氧化变色
把八宝糯米饭装入梨中
隔水蒸
最后淋上桂花蜂蜜
完成
家常红烧肉
n年以前，猪肉五块钱一斤的时候，同学就常常打电话过来要我做红烧肉给她们吃，从最初做菜手忙脚乱一脸懵逼，到现在一个人可以忙活一大桌菜，八零后的我们，真的不年轻了……
（家常版，没有加神马香叶之类，微甜咸香家人都喜欢吃，口味请自行调节，尝尝再调整又不花钱😜）
用料：
克五花肉500
颗冰糖              五六
两勺老抽
两勺生抽
一颗八角
适量盐
几片葱姜
做法：
锅里少量油，油不用太热扔冰糖进去，用铲子拍碎，小火融化成褐色
把切成小块的肉丢锅里，停几秒钟大火翻炒，肉变色后加入老抽，挂色后加生抽，姜片葱段八角，翻炒均匀
加入温水没过肉，一定要温水，盖上盖子，开锅后加适量盐。

小火大概炖半个小时，尝尝味道吧，不够甜再加一两颗冰糖，不够咸加一点点盐，随你高兴啦！注意别烧干

差不多啦，大火收汁，最后要勤劳翻炒，汤汁会变浓稠，收干汤汁肉就油亮诱人啦！加一点葱花点缀，开吃🍻
卤肉饭
炖煮卤肉的时候
整个楼道都能闻到飘出来的香味
真是流口水🤤
周末闲暇在家
做了想吃好久的卤肉饭
吃了一整份又加了些米饭
用来拌剩下的汤汁
真真是太好吃了😋
大家有时间做给自己吃
爱护自己的胃
不要让外卖占据你的胃
致同在外漂泊的你们❤️
用料：
600克带皮五花肉
7朵干香菇
4棵小油菜
4个鸡蛋
半个洋葱
3瓣大蒜
半段葱
2片姜
1颗大料
2片香叶
2块桂皮
1个干辣椒
步骤详细注明调料
做法：
准备如图中的食材
先将鸡蛋清洗干净后冷水下锅煮8分钟左右捞出冲凉备用。
五花肉切小丁后冷水下锅。
将肉丁表面的浮沫冲洗干净。
炒糖色：锅中加入少许油，加入冰糖。
小火慢慢翻炒至颜色呈现枣红色。
加入一碗水烧开后备用（倒水时小心溅到自己）。
将干香菇清洗泡发。
泡发后的香菇改后切成小丁。
将洋葱切碎，锅中加入较多的食用油到入洋葱碎炸至有香味后再加入蒜末。（如果用红葱头再好不过了，不过这个不是很好买）
炸制呈现金黄色色后呈出备用（全程中小火炸，小心炸糊），炸好后可以品尝一下是否有苦味，成功的葱酥味道是有点甜甜的。洋葱酥炸过会影响整道菜的味道。
锅中留少许底油，加入肉丁。
多翻炒一会，至肉表面呈现金黄色有油脂出来。
加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒翻炒出香味。
加入香菇丁翻炒。
加入炸好的洋葱酥。
倒入泡发香菇的水和糖色水。
加入2汤匙一品鲜酱油、半汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、少许白胡椒粉、少许花椒粉继续加清水至莫过食材炖煮1-1.5个小时（铸铁锅炖煮可相应缩短时间）。
期间加入煮好的鸡蛋🥚、适量食盐继续炖至留少许汤汁后挑出香料。
顺便烫几颗青菜（水中加少许食盐）。
将一碗米饭🍚扣在盘子上撒上点黑芝麻，将切好的卤蛋和青菜摆好，浇上一大勺卤肉，真香呀。
诱人的卤肉饭就做好了，不知道该怎么形容了，太好吃了！
土豆茄子冬瓜蒸
私房下饭菜。
用料：
半个茄子
适量土豆
适量冬瓜
适量肉馅
适量葱花
适量姜沫
适量生抽
适量鸡精
适量料酒
这里的适量，是根据人口多少，个人喜好。一般讲三种蔬菜用量1:1:1。
做法：
        茄子切成约1cm后的片，划菱形刀口，易熟，易入味。油煎熟备用。
    土豆切5mm厚片，用油煎熟（也可以煮后再煎），备用。
冬瓜切1cm厚片，水煮熟（水没过就行，不宜多），备用。
肉馅调制，生抽，鸡精，葱花，姜末，香油，料酒。咸淡，考虑不加食盐情况下，所以食材放一起，咸淡合适就行。
        取一个可以放进蒸锅的盆，将备好的茄子，土豆，冬瓜，码层。蒸盆码满之前，中间铺一两层调整好的肉馅，可以将煮冬瓜是水，导入少量。最后肉馅盖顶，放两小段葱和两片姜和两三粒大料（可不放），将适量冬瓜水倒入肉馅碗里，加一点生抽，淋在蒸盆顶部。刚才说的适量，就是不能太满，至少里盆边1cm。
     放入蒸锅，开锅后，再蒸10～12分钟（如果人多盆大时间要延长）。即可关火上桌。
味好美部队火锅
自从有了味好美火锅调味料，吃火锅变得简单多了，几种风味，随时可以变换😋本人对部队锅风味情有独钟，吃了好几次，还是心心念念哦！只要假期的日子，都会刷起来😆这里是4人份量。
用料：
500克肥牛
500克火锅丸子蟹柳等
1段莲藕
一大块千叶豆腐
1棵大白菜
1把金针菇
半个洋葱
2个辛拉面
2片芝士片
1个鸡蛋
1.5包味好美部队锅风味酱
做法：
全部材料洗干净，准备好，莲藕和豆腐切片，洋葱切丝，大白菜洗干净撕开一叶叶，放在煲底，再将各种材料排放在上去。煲一壶热水备用，锅里放点油，将洋葱炒香，放入滚水，再放味好美部队锅酱。
将锅里烧好的酱汤倒入火锅煲里。
等再次烧开，滚后，便可以享用美味的火锅了。
吃到差不多就可以放辛拉面，再放两片芝士片和鸡蛋。
香浓的奶酪与微辣的火锅料相结合，味蕾感受妙不可言，让你联想起那些年追过的韩剧😄
天气越来越凉，让我们各种火锅刷起来！哈！
早餐物语
要在蒂凡尼吃早餐！
一顿丰富营养的早餐可以开启美好的一天，好好爱惜自己，从早餐开始哦！
用料：
时间
耐心
情趣
热爱生活的态度
做法：
早餐的趣味！
糯糯的早餐
一天中最初的期待就是早餐
阳光早餐！
爱死你了我的早餐！
有花的早餐
有水果的早餐
葱包烩
简单快乐的早餐
五月槐花香
我的早餐我做主
蓝莓小土司
披萨加咖啡的早餐
有鸡蛋羹的早餐
旅行早餐！
有爱的早餐
在魔都吃早餐
随手一做的早餐
早餐~在路上
甜味早餐
有面包的早餐
好看的早餐
酸奶+谷物的早餐
养眼的早餐
色彩早餐
有干果的早餐
有汤汤水水的早餐
酱油炒饭早餐，美美的！
槐花虾仁蛋羹，不忍下口的早餐
旅途早餐！
变着花样吃早餐
新烤制的蓝莓马芬蛋糕，有档次的早餐
早餐来碗重庆小面，吃的好满足
荠菜炒年糕，这样的早餐可以有
这样的早餐也是美美滴！
实实在在的早餐
韭菜鸡蛋春卷自己做的，这样的早餐吃的好满足
一碗香椿火腿面，暖暖的早餐
外食早餐 
肉松卷
自制的椰蓉面包当早餐是大家的最爱
早餐花样多
香蕉鸡蛋片
2015年给女儿做的高考前100天不重样早餐之一
幸福感的早餐
有热狗的早餐
快手早餐
快乐早餐，一天的开始！
有欧包的早餐
早餐就吃快手炒面
阳光早餐
焗饭+龙利鱼早餐
感恩早餐
自制面包土司+果酱
番茄疙瘩汤+粘豆包
有土司面包的早餐
奶茶早餐
奶酪面包2015年火的不要不要的！ 
早餐也要跟着潮流走！
汤汤水水的早餐
龙利鱼番茄汤
早餐就吃春卷
早餐来碗炸酱面也不错！
汤汤水水的早餐
竹荪番茄汤
中西结合的早餐
早餐：韭菜盒子
早餐吃蒸饺，热热的……
桂花枸杞汤圆
爱早餐，爱家人
快手早餐来一份儿！
红丝绒蛋糕，自制的健康甜品早餐
孩儿他爹爱吃的羊杂汤早餐
大大的一块奶酪面包，早餐吃一块儿就饱了
早餐：一人食
罗马盾牌饼干再来杯绿茶早餐就这样！
快手牛肉面早餐
一块肉一碗饭的早餐
自制草莓果酱蛋糕，这样的早餐也是醉啦！
早餐拍拍拍……
高大上的早餐
鲜虾意面
蛋糕早餐
小黄人儿早餐
快手面早餐
面包+拌菜的早餐
有肉油菜的早餐！
留住它的美丽！
白灼凤尾
用料：
500g凤尾
20g蒸鱼豉油
少许蒜粒
5g美极鲜
少许葱粒
少许小米椒（红）圈
少许味精
少许菜子油、麻油
做法：
选上好凤尾一斤左右洗净切条备用
锅内烧水至开，放凤尾焯熟（放少许盐除苦味）；滤干水份装盘（刀切头尾使其整齐）备用。
将蒸鱼豉油、美极鲜、味精、温开水调好；均匀的淋在凤尾上面。（注：加温开水是调整调料的咸淡！）
将蒜粒、葱粒、小米椒圈放在凤尾上。
锅内放油烧至8成熟加少许藤椒油淋上及可成菜！
红烧鱼块
无意中做出来的 做了鱼头火锅，剩下的鱼尾部分，想着红烧试试，意外的很好吃额。。。
用料：
鱼
冰糖
调料
做法：
做了鱼头锅，剩下的鱼尾部分，切小块，放盐，生姜丝，蒜丝，腌制一晚。
按照红烧肉的方法，红烧的，不赘述啦。。。
快手焖饭(懒人焖饭）
用料：
一个番茄
适量胡萝卜丁
适量豌豆
适量玉米粒（熟或生）
适量香菇丁
适量洋葱丁
适量香肠（或者你爱吃的肉）
适量其他你爱吃的蔬菜
做法：
番茄顶部切十字，放入热水中浸泡5分钟后去皮去底部茎
电饭煲内放入米饭，水，码入各种蔬菜
加一点耗油和酱油（不要太多）
入电饭煲，直接开启煮饭模式
蜜桃可丽饼&酸奶
桃之夭夭～peach party
用料：
1个桃子
20g安琪松饼粉
1个鸡蛋
10ml牛奶
3g橄榄油
20g自制希腊酸奶
做法：
切桃子备用
制作松饼，把橄榄油、牛奶、鸡蛋加入预拌粉，搅拌均匀，用平底锅煎成松饼
【帕玛森奶酪鸡肉】鸡排中的战斗机，一口管饱！
芝士和鸡排可以说是人气美食的两大担当，强强联手更叫人口水直流。今天这道帕玛森芝士鸡排借鉴了西式做法，煎好的鸡排铺上自制番茄酱和两种芝士碎，烤到拉丝融化，能量满满，诱惑也满满！
用料：
200克鸡胸肉
适量中筋面粉
适量面包糠
1个鸡蛋
6个串番茄
1个蒜
5克洋葱
适量罗勒
200克番茄罐头
10克黑胡椒
10克盐
20克马苏里拉奶酪
5克帕玛森芝士
做法：
鸡胸肉从中间片开成蝴蝶状，保鲜膜包好后，用擀面杖先拍后擀，疏松肉质；
面粉、面包糠加盐、胡椒调味，面包糠中还要擦一些帕玛森芝士碎；
取鸡胸肉依次裹一层面粉、一层蛋液、一层面包糠；
热锅下蒜、洋葱炒香，倒入小番茄块炒到外皮起皱、出水，再加入半罐罐装番茄，保持小火煮10分钟，出锅前加罗勒碎、盐、黑胡椒粉；
另起油锅，放入鸡排每面煎1~2分钟至表面金黄，移入烤盘，舀入自制番茄罗勒酱，铺上马苏里拉奶酪碎和帕玛森芝士碎，撒盐、黑胡椒和橄榄油，放入预热至180度的烤箱烤5分钟至奶酪融化，可搭配意面一起吃。
辣白菜炒饭
失眠的一眼深夜看微博，被辣白菜炒饭馋掉了牙，清晨就出门买了辣白菜，回来做美美的一餐，咋赞~
用料：
少量食用油
300g辣白菜
少量五花肉
一颗鸡蛋
少量芝麻
看食量米饭
做法：
ps:因为是早晨做的就没拍图，原谅我这个app新手。
1/辣白菜用厨房食物剪 剪成小块。切五花肉，(其实我做的时候没有五花肉买了根香肠，哈哈)

2/锅内放入少量食用油，油热后下五花肉，翻炒。微微变色后放入剪好的辣白菜，继续翻炒阿翻炒。后加入米饭适量，ps:饱饱们要吃多少弄多少阿，浪费粮食是可耻的！ 加入米饭后继续翻炒阿翻炒在翻炒。
3/因为我做的是懒人版所以就是简单简单在简单
翻炒均匀后可以尝一尝咸淡，如果觉得淡的话就放一些盐来调味道
4/炒饭就这么完成了，之后在煎个蛋吧
个人爱吃7/8分熟的蛋，煎蛋觉得差不多的时候滴几滴水后关火盖锅盖。那样会更好吃哦~
装盘后撒点芝麻阿海苔碎都OK的。

5/辣白菜炒饭做完啦！第一次码字请各位饱饱们多加担待，个人喜欢美食爱吃爱做。喜欢交朋友，希望看到菜谱的各位饱饱们，工作顺利，幸福快乐~干吃不长肉。
春天的味道-荠菜炒春笋
春笋上市了，说明春天来了！
二个鲜美不可方物的食材碰撞出春天的故事！
用料：
三根小的春笋
100克荠菜
适量盐
适量生粉
做法：
荠菜洗净焯水后挤干水份切细末备用，春笋剥壳洗净切滚刀块，焯水沥干备用。
热锅冷油五成热时倒入葱段，中火炒出香味
倒入笋片和荠菜末翻炒
加适量清水翻炒一会
加入调好的生粉，适量盐，稍翻炒就可以出锅了！
红心火龙果香蕉果昔
这款果昔口感丝滑，醇厚，很像一款彩色稀奶油，但是却多么健康啊，感恩素食的美好。
用料：
1个红心火龙果
3根香蕉
做法：
将红心火龙果、香蕉去皮切黄豆大小的粒。放入粉碎机，加入少许凉开水，打开开关，一会儿就好了。
豆酱蒜香牛肉拌面
能让你迅速舔光盘子的秘制牛肉炸酱面：夏日的便捷美味首选
用料：
手打拉面
面条
蒜瓣
紫酱油
芝麻油
盐
米酒
牛腱子肉
一根黄瓜
欣和豆瓣酱
姜
干辣椒
葱末
做法：
锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏
将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末
锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香
加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀
加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀
肉末变色后倒入适量米酒，转小火
再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火
将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末就可以大快朵颐了
椰汁红豆麦片粥
一个人就是不停不停的在打扫各种食材啊
用料：
随意椰浆
与椰浆等量水
三大勺红豆儿沙
三大勺麦片
随意糖
做法：
全部材料放入锅内煮至麦片成熟
小心溢锅！
鸭血粉丝汤
天气越来越暖了，春江水暖鸭先知，但，没有一只鸭能游过长江……都在南京被吃掉了，做成盐水鸭和鸭血粉丝汤(*/ω＼*)
用料：
500g鸭胗、鸭肠、鸭肝
块桂平
一个苹果
2片香叶
2个八角
3个干辣椒
15ml料酒
适量葱
适量姜
适量盐
一个鸭架
适量白胡椒粉
适量红薯粉
适量鸡精
适量鸭血
适量豆腐果
少许榨菜
少许葱花
少许香菜
少许香油
做法：
1.鸭胗、鸭肠、鸭肝洗净沥干水分，撒适量盐，腌渍30分钟。焯水5分钟，洗去浮沫。
2.锅中放水，加入桂皮、草果、香叶、八角、干辣椒、料酒、葱、姜、盐，倒入鸭内脏，大火煮开后转中小火煮30-40分钟即可。
3.锅中倒油，爆香姜葱，加入鸭架煸出油，加热水炖1小时。撇去浮沫，大火开盖猛煮，直至汤色泛白
.将鸭血和豆腐果切片，红薯粉丝泡软，煮软捞出。鸭骨汤过滤后倒入锅中，放入豆腐果煮开，倒入鸭血、粉丝，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，滴入香
5.盛出放入碗中。放入鸭内脏，撒上榨菜、葱花、香菜即可。
牛肉蛋花粥
一直喜欢吃kfc的牛肉蛋花粥，但是里面有下木耳，怀孕了不能吃木耳，加上外面的东西肯定有下味精，所以自己做，健康又卫生。这个分量是三人食
用料：
300g牛肉
四个鸡蛋
1.5杯大米
一小把芹菜
一小片，不要太多姜
两三滴酱油
适量黑胡椒粉
做法：
材料准备齐全，把大米洗净放入锅里煮，我用的是卖牛肉摊给的牛肉丸汤底，如果没有这个汤底就用白水煮粥也是可以的
牛肉剁碎，下一点嫩粉，我们这边买牛肉会搭一小包嫩粉，其实如果牛肉新鲜，下不下都可以的。滴两三滴酱油，适量黑胡椒粉，搅拌均匀后待用
四个鸡蛋打入碗中打散待用，芹菜洗净切成小粒待用，姜片切成细丝待用
粥熟的时候，把牛肉碎倒入锅内，迅速搅拌让其散开不要结成团，因为牛肉很容易熟，煮太久肉容易老
牛肉变色后立刻倒入蛋液，要均匀分散位子倒入才不会结块，倒入后迅速搅拌，产生蛋花后下入姜丝，再下入芹菜粒
因为用的是牛肉丸汤，已经有味道了，所以我没再下盐，加上孕妇不能吃味精，所以味精鸡精也没下，用白水煮粥的话，喜欢咸一点的可以在剁好的牛肉碎里加入盐跟味精
尖椒鸡蛋
突然想做的一道菜
用料：
6线椒
2鸡蛋
做法：
打好鸡蛋
切好尖椒
炒出锅
荷香糯米排骨卷 Pork Ribs Wrapped in Water Lily Leaf
温暖，美味，还有家的味道，就是荷香糯米排骨卷能带给你的美妙感受。用多种调味料腌制的排骨混合着糯米再用荷叶包裹蒸制而成的，有着荷叶的清香又不失排骨的丰腴，别具一格。这是一个有着强烈yanyan风格的食谱，丰富而美味，温馨又家常。所以带着这个食谱带到你的厨房试试吧，包你满意。

Warm, delicious and a real taste of home, that’s pork ribs wrapped in lily leaf. This recipe is steamed naturally in a lily leaf fusing its taste in the sticky rice along with the combination of pork and the added ingredients. It has all the intense flavor that yanyan’s recipes are known for, rich and delicious, warm and homely; you must try this for yourself. So take this recipe to your kitchen, you’ll be glad you did.
用料：
300g排骨
1小段大葱
4-5片姜
2汤勺tbsp生抽酱油
1茶勺tsp老抽酱油
1茶勺tsp香油
1茶勺tsp料酒
300g糯米
适量荷叶
做法：
准备食材。
糯米浸泡4小时以上（直到可以用手指轻易碾碎），荷叶浸泡2小时。
排骨洗净，倒入碗中，加入大葱，姜，生抽酱油，老抽酱油，香油和料酒搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌制一夜。
将荷叶根部剪去。
一分为二。
排骨放入糯米中滚一圈，使其表面沾满糯米。
将半个荷叶展开，放入2块排骨。
卷起荷叶包住排骨。
两边向内对折。
将剩余荷叶卷起，末端压在底部。
蒸锅中放入足量的凉水，放入包好的糯米排骨卷。
大火烧开保持大火足气蒸20分钟即可。
绵软拉丝，肉香十足。
辣炒文蛤
用料：
文蛤一斤，料酒两汤勺，生抽，葱段，姜丝，蒜片，少许盐
做法：
文蛤先焯水，水里放生姜和料酒。文蛤开口后捞出过凉水晾凉。
锅里放油，姜丝，蒜片入锅爆炒炒出香味后，青红辣椒入锅煸炒断生后，放沥干水分的文蛤翻炒，放料酒，生抽，少许盐。翻炒一会后，葱段入锅稍微翻炒出锅。
脆皮烤五花肉
自从爱上烤箱，除了面包和点心之外，更是经常烤一些快手美食，鸡翅、鸡腿、牛肉都不在话下，五花肉也没能逃过本菇凉的手掌。
用料：
500克五花肉
1个八角
1勺料酒
3片生姜
半根大葱
酱汁：
适量韩式辣酱
5克白糖
2勺孜然粉
3勺生抽
2勺蚝油
5克盐
干料：
2勺孜然
10克白芝麻
2勺辣椒粉
配菜：
若干片生菜
若干片生蒜片
若干青辣椒圈
若干克韩式烤肉蘸酱
其他（抹猪皮）
20g白醋
20克盐
做法：
五花肉整块煮十五分钟，加葱姜料酒和大料
调制酱汁：韩式辣酱、白糖、孜然粉等
抹匀后腌制三小时
把猪肉切成如图造型，皮不要切断，用锡纸包裹起来，猪皮用牙签或叉子扎一些孔，用白醋抹一遍，再涂上一层盐
220度烤半小时后取出
家庭吃法，为了入味切成如图形状，可以涂抹一层自己喜欢的烤肉酱，或者剩余的腌制的酱汁。撒一层孜然粒。继续烤3-5分钟，翻面操作一遍
大概如图即可出炉
装盘，未加辣椒粉可以单独加。脆皮的关键在于涂抹白醋和盐。
也可以如图做韩式烤肉吃法，弟弟一看到肉肉就忍不住爬上桌了……
也可以直接取出来粘白糖或辣椒粉吃。看个人喜好咯
小白菜炖豆腐
用料：
5颗小白菜
1块豆腐
1根葱
1片姜
1瓣蒜
2个八角
1勺淀粉
1勺酱油
1克盐
1勺淀粉
做法：
热油，豆腐煎金黄
热油，加葱姜蒜，八角，加小白菜，加豆腐，炒一炒
加酱油，加盐，加点水，小火煮一会，加点水淀粉，大火收汁，好了
奶香黄油曲奇
有一种饼干一定自己做，它就是黄油曲奇，挤饼干挤到怀疑人生，手又涨又疼，做好了以后香🉐️一块连一块，值得啦！
用料：
150克黄油
210克低筋面粉
50克糖粉
20克澳优爱优奶粉
1个鸡蛋
做法：
准备食材
准备黄油软化后加糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松发白且顺滑的状态，全蛋液分两次加入黄油中，每次打匀再加下一次，一定要打发充分融合。
筛入低筋面粉、奶粉，到打发好的黄油中，用刮刀拌匀
裱花袋中装上裱花嘴，装入曲奇面糊。挤出想要的形状！
烤箱提前预热好170度，烤20分钟即可，记得随时观察火候上色情况。
烤好后取出凉透密封
肉炒藕片
用料：
节藕
克猪肉
醋
葱姜蒜
蒜片多些
做法：
藕切片，炒水捞出，用凉水冲洗一下，锅中倒油烧热放肉炒香，再加葱姜蒜，炒香➕藕片，接着➕醋翻炒，出锅前放蒜片
最后出锅放鸡精
好吃又好做的孜然牙签🦌肉/牛肉/羊肉/猪肉/鸡肉
用料：
500-1000克牛肉/🦌肉/羊肉等
适量孜然粉
1-2片姜
8-10个干辣椒
5-6瓣蒜
1-2根葱
适量料酒
少量白糖
适量盐
适量克胡椒粉
适量克白芝麻
适量勺淀粉
做法：
把准备好的肉（此次用的🦌肉，其它一样）切长条后加入适量的料酒，盐，白糖，淀粉，胡椒粉和孜然粉拌匀后放置10-15分钟入味
用开水烫牙签后凉干，待肉腌制完成后一个个串好待用
锅内放油加热至六，七成热后放入牙签肉炸至金黄色后捞出控油
准备好葱姜蒜末及干红辣椒并切段
锅内留少许油再次加热后放葱姜蒜末爆香后放入干红辣椒再次翻炒均匀后，加入控油后的牙签肉再次中火翻炒，最后撒入白芝麻再炒1-2分钟后即可装盘
蒜香蒸茄子🍆by wqy
用料：
8个茄子
6瓣蒜
适量葱
适量香油
适量盐
适量生抽
适量醋
适量老干妈
适量食用油
适量（可不加）朝天椒
适量糖
做法：
葱 去根 洗净 

茄子 去蒂 洗净
大蒜 去皮 切末

葱 切 葱花 

茄子 切5cm长短 对半切开
2个 朝天椒 洗净 切末（根据耐辣程度 留适量的辣椒籽🌶️）

准备 调料汁：生抽2汤匙、醋1汤匙、老干妈1汤匙、盐1小勺、糖1.5小勺


取一口锅 加水 上蒸架 茄子上架 蒸10分钟左右（直到 筷子易于插穿茄子 即熟）

同时 取一口炒锅 热锅冷油 倒入蒜末、辣椒末 小火煸香 

倒入调料汁 小滚 调味 汁微咸 即可
取出 蒸好的茄子🍆
茄子上 洒上葱花
茄子上 浇上调料汁 使茄子浸润

最后 吃之前 淋上
5汤匙香油 即可
想见你 白糖粿
林先生为我做的白糖粿
用料：
糯米粉 花生 油
做法：
花生洗完沥干 下锅干炒去皮 稍微炒熟一点
花生倒出来 把皮吹飞
花生倒入搅拌机 搅碎成花生粉 加入白糖
放入适量糯米粉 温水慢慢加入 揉成团 多甩甩 比较有弹性
做成舌头形状 稍微宽一点
油多放点下去炸
出锅撒上花生粉
水煮猪肝
长期做水煮肉片有点腻了，正好今天新鲜猪肝，就顺手来了个水煮猪肝。味道相当不错
用料：
300克猪肝
3片叶子包包白
蒜末
姜末
花椒面
辣椒面
豆瓣酱
干辣椒段
葱花
做法：
猪肝切片，放芡粉  盐 料酒  菜油拌匀备用
热锅下油，蒜末（3分之1）姜末（一半）炒香，放豆瓣酱  下猪肝炒到断生捞起。
锅里加水加豆瓣酱加盐，把白菜片放进去。煮到熟了后盛到碗里，把水也一起倒入碗里。撒上花椒  海椒面 ，把炒好的肝放进去，再加花椒面 海椒面  蒜末  姜末  葱花  干辣椒
热锅烧油，油辣后。倒在碗里，知啦一声大功告成！
烤蛋挞没有淡奶油？那么来做南瓜蛋挞！
家里淡奶油用完了，特殊时期大家纷纷动手做起烘焙，超市的淡奶油也一首而空。那剩下的蛋挞皮怎么用呢？那么我来介绍一下用到的食材👉gogo
小姐妹说这个南瓜蛋挞很像好利来的一款甜品，意外的收获
用料：
中等个头的南瓜半个南瓜
一小碗糯米粉
根据喜好加入一点点，也可不加牛奶或奶粉
6个蛋挞皮
做法：
南瓜切小片
烧一锅水，南瓜放盘里蒸15分钟左右（南瓜蒸软即可）
南瓜快蒸好的时候，拿出冷冻的蛋挞皮放在常温里解冻
蒸好的南瓜放在一个大碗里，趁热捣成泥，依据个人口味放入白糖
糯米粉分几次加入盛南瓜里，搅拌均匀，此时的南瓜糯米糊是比较稀的，有一定的流动性。
烤箱220度预热，拌均的南瓜用勺子舀在蛋挞皮里，九成满，表面撒上颗粒感满满的白糖
将蛋挞放入烤箱，180度15至20分钟左右。中途可取出来观察，没烤好可继续烤。
小白菜排骨汤
用料：
小白菜
排骨
枸杞
盐
做法：
枸杞洗净；排骨洗净，锅中水滚开后，倒入排骨去血水，再捞出用凉水冲净
砂锅中加水，放入排骨和枸杞盖锅盖煲，水滚开后，火力从大火改小火
小白菜洗净
汤总共煲2个小时，快好的时候加入小白菜和盐涮两下就可以了
西红柿土豆炖肥牛（汤）
用料：
250克肥牛
2个西红柿
适量盐
2个土豆
适量味达美
1颗香葱
少许香油
适量料酒
适量食用油
做法：
将用到的土豆西红柿，金针菇洗净，将土豆去皮切块，西红柿切小碎块，金针菇切小段
将锅中加入食用油，将切小块的西红柿放入，盖上锅盖直到小块变成小碎块，加入三碗清水，水烧开后加入土豆，金针菇，肥牛，放入少量的料酒，味达美。直至土豆炖软，出锅前放入食用盐香油，香葱
老北京炒肝
京儿味十足～
用料：
切片猪肝
半头蒜蓉
做法：
猪肝泡一晚上 早上起来切片 放1勺盐 料酒 五香粉 淀粉 抓均
做水 等开锅 把肝焯到变色过凉水
做锅 放少量油 一半的蒜蓉 爆香后放入晾干水分的肝 放料酒 酱油 一点糖 喷醋 放热水 等开锅 关小火把浮沫撇一下
做水淀粉
放水淀粉 变大火调成糊状 调色 放点生抽 放入剩下的蒜 放一勺盐 起锅前放胡椒粉
甘蔗玉米胡萝卜红枣排骨汤
不晓得起什么名字好，干脆把所有原料一起堆上去吧。。。
喜欢有甘蔗跟玉米的汤。。甘甜清爽好喝
用料：
一斤排骨
一个玉米
一个胡萝卜
一小段甘蔗
两三颗红枣
少许鱼露
做法：
胡萝卜玉米切段，甘蔗对半劈成四块后再拦腰切断，变成八块
将1中原料跟排骨一起放入高压锅煮15分钟
出锅后加入红枣继续煮8分钟
加入鱼露调味
柠檬汽水磅蛋糕
用料：
260g中筋面粉
220g黄油
150g细砂糖
3个鸡蛋
150ml雪碧（或其他汽水）
2个柠檬（用皮屑）
3g盐
做法：
取2个柠檬做柠檬皮屑。
将细砂糖加入到室温软化的黄油中打发。
逐个磕入鸡蛋，待完全混合后再加入下一个。
将柠檬皮屑加入到黄油糊中搅拌均匀。
将面粉过筛后与盐混合，烤箱165度预热。
将雪碧和面粉分三次交替加入到黄油糊中，每次都要翻拌均匀。
（就是加一次面粉然后加一次雪碧，再加一次面粉然后再加一次雪碧这样）
将面糊倒入模具中并抹平。
放入预热好的烤箱中，165度，约烤55分钟。
成品，雪碧代替了泡打粉，口感也不错，也可以尝试其他口味儿的汽水，万一有意想不到的效果呢~
☔️下雨天鲜虾韭菜鸡蛋煎饺☔️（超级鲜）
想做超级鲜的三鲜饺子？
关键就在于充分激发虾的鲜味。
韭菜香气浓烈天然去腥。
鸡蛋负责提供油香。
绝配。

在下雨的下午看着电影包个饺子，
滋啦滋啦煎一煎，
这种放松的感觉谁做谁知道哦。
用料：
30只鲜虾（最好活蹦乱跳）
4个鸡蛋
一小把，爱吃就多放韭菜
一丢丢姜
谁让我不会擀皮儿呢哭饺子皮
植物油，我用的茶油油
一撮儿盐
小半勺生抽
做法：
鲜虾剥皮秘技：
座一锅水烧开，鲜虾洗白白往里面一扔，外皮变色立刻捞出。这样的虾绝对比生的好剥。

去虾线秘技：
手拿剥好的虾仁，用牙签挑开背部，水龙头开小水一冲，黑黑的虾线好走不送。

剁虾仁常识。
砧板一定要洗干净，怕腥可以用生姜切开使劲擦砧板，去味。
放半个蛋清，一边剁一边分几次放入，这样就会粘糊糊。
快剁好时弄一小片姜剁好拌入。
激发虾的鲜味之秘技：
虾头全部留下，锅内放油，开一丢丢火，扔入虾头，少许盐，用铲子使劲压，把虾头里的鲜味充分榨到油里。
一直到虾脆了为止。
刚才榨好的虾油，放入搅匀的、且放了一丢丢盐的鸡蛋液，半凝固时开始大力甩动着炒，把鸡蛋炒成碎碎的颗粒。
此刻厨房里应该是非常非常香，香到要报警那种。
韭菜耐心的择干净。不要掀桌，要耐心。实在不行统一拿剪刀剪！或者直接买干净的。
开心地搅拌到一起！
顺时针搅拌。或者逆时针。总之你选一个，选好了就不要半途改变命定的方向！
开始包，随便你怎么包，不会包饺子弄个锅贴也可以。

懒人煎饺法：
平底不粘锅开小火。
放一点油，饺子放上去，把手弄湿，天女散花一样洒一些水在锅里，千万不要用容器倒水。
立刻盖上锅盖，这时锅里会刺啦刺啦响得很厉害。
等到不响了，拿起锅盖，拎起一个饺子看一眼。
什么底部竟然还是白色！
再次洒水。盖上，听声音，打开检查底部，反复几次。
直到饺子地步出现完美的金黄色！


成品应该是这样的。
饺子微微鼓起好像很生气，吹一吹一口咬下脆脆的好感人，咬破的瞬间香气排山倒海而来，虾之鲜美，韭之诱惑，蛋之香嫩。
啊，不枉费我包了俩小时啊TT。

北京盛夏阵雨时晴，感恩这能在家包饺子的时光。
私房腊味肉末烧茄子
老爸从老家寄来好多腊肉，很多都是大块的肥肉，炒着吃太油腻了，但是切成小丁熬油炒菜真是香死了，肉末茄子的烧法借鉴了其他烧茄子的做法，但是加上腊肉的香味就变成了超级下饭菜
用料：
一根长条茄子
一小块腊肥肉
1个红椒
1个青椒
一小块瘦肉
适量料酒
适量盐
适量酱油
质量豆豉生抽
适量味精，鸡精
适量花椒油
两个蒜末
多一点葱花
少量香油
做法：
瘦肉剁成肉末，加盐，花椒油，少量盐，酱油，淀粉腌制十分钟
茄子切成70厘米左右长的长条，备用茄子最好切完就赶紧炒，放久了会变色
肥腊肉切成片，锅里放少量油，下肥肉片炒出油，下蒜末超香
放切好的茄子下锅煎，稍微多煎一会，等到茄子变色的时候拨到一边，肉末下锅快炒变色，淋少量酱油，生抽，下青红椒翻炒，如果觉得茄子不够软，可以加少量水，再焖1-2分钟
出锅前加少量鸡精和味精（请问鸡精和味精可以同时加吗？？），多撒一些葱花，淋少量香油，出锅··
蔬菜春卷&蔬菜粥
晚餐吃什么？想要获得暖呼呼、饱饱的体验，就想到了这两个美食的搭配——春卷和蔬菜粥。听起来是平平无奇的一组cp，也没有刺激性的调味，但是它们带来的满足感却是实实在在的，消除妻子一天的疲惫，为心爱的她下厨，和我一起打开美食活动https://www.xiachufang.com/page/market/2683/，爱她就要让她每时每刻尝到爱！

春卷馅料的调味里面用到了「太太乐」鸡精调味料（三鲜），自带鲜美的鸡肉风味；而蔬菜粥也并不只是放进去蔬菜这么简单，我还加入了点睛之笔「太太乐」蔬之鲜调味料，鲜味复配技术可以给我们的粥里再添一份蔬菜的清新。
这一餐你们一定要试试。

菜谱里面提到的太太乐产品也可以到旗舰店轻松get同款：https://equity.tmall.com/tm?agentId=597098&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_761722&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
用料：
#腌肉丝（蔬菜粥&春卷内陷）
400g梅花肉丝
4g盐
15g生抽
5g糖
适量水
5g料酒
5g玉米淀粉
0.5g白胡椒粉
适量油
#春卷用食材
适量春卷皮
30g水发香菇
30g水发木耳
250g胡萝卜
250g大白菜
270g腌好的肉丝
1扎提前泡好的绿豆粉丝
#炒春卷内陷调料
3g「太太乐」鸡精调味料（三鲜）
15g蚝油
3g盐
3g糖
1g芝麻油
0.5g白胡椒粉
#蔬菜粥食材与调料
180g五常大米
3g「太太乐」蔬之鲜调味料
5g花生酱
2g盐
100g小油菜
130g腌好的肉丝
0.5g胡椒粉
适量香油
适量姜丝
适量葱花
做法：
首先准备好腌制肉丝的所有原料（肉我准备的是梅花肉丝）。
将盐、生抽、糖、水、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉都放入肉丝中抓上劲，加油封面备用。
接下来先制作春卷，将木耳以及香菇切丝，将胡萝卜擦丝，白菜切丝，将粉丝剪断。
热锅烧油，将蔬菜炒至断生后，下入2/3量的腌肉丝翻炒均匀。
加「太太乐」鸡精调味料（三鲜）及其他春卷馅的调料。
这个鸡精已经是国民熟悉的家庭常备调味品了，毕竟它里面含有鸡肉，可以为菜谱加入鲜美的鸡肉风味。
下入粉丝，将水吸干，起锅。
将馅料包入春卷皮。
起油锅（油量以没过春卷为宜），将油烧至150-160摄氏度，油炸春卷。
春卷沥干油分晾凉。
接下来进入蔬菜粥部分。同样准备好煮粥的所有材料。第一步：淘米煮粥。
粥好以后将粥放入砂锅，重新煮开以后，放入「太太乐」蔬之鲜调味料，盐，花生酱调味。
蔬之鲜精选了多种田园蔬鲜，保留了蔬菜特有的清新风味，放一点在粥里就能让蔬菜粥进一步升华～
放入切好的油菜和剩下的1/3量腌肉丝，煮制断生。
最后加入姜丝，香油，白胡椒粉，香油，葱末调味，即可起锅上桌。
蔬菜粥加上炸春卷，是营养丰富又美味的一餐。
我的减肥餐
减肥吃水煮菜我可能坚持不了第一顿
所以我大多数选择凉拌
不过为了保护胃
凉拌菜吃之前也可以微波炉转1分钟微微热
（ps：想看减肥食谱就留言，没有作品，但是可以文字先公布！我减15斤了）
用料：
1把海带
5根蒜苔
做法：
海带洗净用黄酒加清水泡一晚上
这么做能去腥，有些人觉得海带味重
用开水烫2分钟
蒜苔用刀拍一遍，开水煮熟，别太熟影响口感
大蒜，小米辣，姜切细
我一般不喜欢吃姜，这里放一些也是减少海带的腥味
放点生抽，醋，辣子一起拌匀

我的中餐，回家点水煮的东西，另外加一个芋头或者红薯
少油少盐，中午可以吃七分饱，不要靠饿！
《芒果冰棒》
#两大一小，每餐吃好# 
#两大一小的小家庭,每日下厨，每餐吃好#

芒果是夏天的颜色，
冰棒是夏天的味道。
芒果冰棒的组合，即使最简单的配方，也很赞。

三伏天的续命草，
除了空调，就是冰棒。
用料：
大半个（果肉300克左右）芒果
150克牛奶
做法：
牛奶和芒果果肉一起放搅拌机；
打成混合糊状；
放入冰棒模具；
冷冻成冰棒就行了。
清炒豆角
用料：
克长豆角
克盐
蒜蓉
鸡精
做法：
豆角清干净以后，不要用刀去切。直接用手去折成一段一段的这样味道会更好。说是清炒还是需要加入一点点蒜末。这样闻起来会比较香一点。


清炒就是要少放一点油，加入蒜末进去爆香，再加入豆角。


豆角炒到外表看起来都是青色的时候就可以加入一些水和盐进去。


盖上锅盖闷煮三分钟，开锅以后豆角差不多有六七分熟了，再炒一会把锅内的汁都收干了不可以出锅装碗了。
吐司披萨
天生酷爱披萨的我恨不得餐餐都能吃到披萨，每一顿不一样的味道，那是多么享受的一件事情。特别是慵懒的早晨如果能吃上一块加料满满的披萨，那岂不是开启了一天的好心情，工作压力都能大大的减少。虽说现在都有现成的披萨底，省去复杂的揉面，但一大早上制作一个这样的披萨也是需要不少时间的。最近听说了一款吐司披萨非常适合当早餐，脆脆的吐司边，浓浓的奶酪香，还有丰富的馅料，而且制作非常方便保证让你从此爱上吃早餐。
用料：
4片吐司片
1根火腿肠
4片培根
1根玉米
1根胡萝卜
1个西兰花
1个西红柿
适量番茄酱
适量甜椒
适量马苏里奶酪
做法：
今天用蒸烤箱给大家尝试做一次，看看到底是不是真的这么好吃而且方便快捷。我们先把我们的食材变成我们所需要的形状......
刷刷刷：先在底部抹上一层厚厚的番茄酱，酸酸甜甜的味道相信是不会有人嫌弃的。
撒上能支撑一天能量的肉类：培根和火腿肠，作为和面包经常配对的食物，相信他的味道是不会让我们失望的。
一日之计在于晨是我们吸收营养的最好时间，除了能量我们还需要补充维生素ABCDE，所以我们得加上一些营养蔬菜：玉米粒、胡萝卜粒、西红柿、西兰花，均衡一下我们的饮食。
铺上一些甜椒不仅能为我们的披萨做最后点缀，他的营养甚至比不少水果都要丰富，味道是一点都不会辣的，还很甜呢.....
在上面弄上披萨的主角：马苏里奶酪碎，有了它我们才有拉丝的资格，记得要撒均匀噢~争取把每个角落都放一点，不然一块有一块没有，那就大大影响口感了，喜欢吃的人还能放重一点，把整个吐司都铺满。
先把蒸烤箱200℃预热5分钟，然后把铺得满满材料的吐司披萨放进蒸烤箱：上温160℃，下温130℃，时间是15分钟
出炉时间还是要根据大家吐司的薄厚的程度来决定的、还有所用到的料的量的多少，还想着我的料这么丰富，烤15分钟是没问题的，没想到吐司边居然有一丢丢烤焦啦，伤心~~~下次的时间要控制好。
出炉时间还是要根据大家吐司的薄厚的程度来决定的、还有所用到的料的量的多少，还想着我的料这么丰富，烤15分钟是没问题的，没想到吐司边居然有一丢丢烤焦啦，伤心~~~下次的时间要控制好。
椰浆芋圆西米露
用料：
克西米
克椰浆
做法：
西米热水下锅，煮10分钟，焖20分钟，用冷水激，晾凉。
芋圆热水下锅，煮2分钟，焖3分钟，用冷水激，晾凉。
椰浆，牛奶，水，炼乳或糖，煮开，晾凉。混一起，开吃。
芋头红烧肉
用料：
个芋头
克五花肉
片姜片
做法：
肉焯水  去腥
加入生姜 蒜 油爆炒
放入白酒爆炒出香
放入芋头
加入冰糖提鲜
加入老抽调色  生抽调味
加入少量醋  使得肉更容易焖烂
翻炒均匀

加入热水  大火烧开  小火闷烧
一定要热水  冷水会使肉收紧变硬  煮不烂！
收汁   加入少许淀粉  增加汤的粘稠度

出锅
柠花爱厨社CCTV-2回家吃饭专期【海肠捞饭】
7月13号周五晚6:30，锁定中央2套节目播出，柠花爱厨社参加回家吃饭栏目。
朴实的渔民在岛上吃什么？我们生活在全国最大世界最典型的陆连岛-芝罘岛，美丽富饶的芝罘岛靠一片汪洋大海滋养了几代人，岛上人打渔、吃鱼其乐融融。今天，我们带着岛上经典菜式-海肠捞饭参加央视二套回家吃饭栏目，一食一味一鲜一甜，从岛上寄鲜给远方的你。   ----芝罘岛婆婆石
用料：
200g海肠
200g五花肉
100g韭菜
一点点老抽
适量生抽
少许耗油
适量盐
做法：
任时光老去，我在婆婆石等你。
我们开始分享海肠捞饭的做法，首先将海肠内部处理干净
切成小丁
五花肉切丁
韭菜切成小丁备用
蛋炒饭备好
锅中倒油，加入胡萝卜丁，一个鸡蛋黄，小火加入米饭炒到粒粒分明，出锅前加盐调味即可
锅中倒入适量油，加入五花肉炒香后，加入生抽、老抽少许、耗油适量翻炒上色；同时加入海肠、韭菜翻炒均匀后出锅即可。
摆盘上桌即可。国家二级大厨力荐海肠捞饭经典做法，曾获得“满汉全席”冠军。
没有吃过海肠捞饭，相当于没有来过烟台！
切记：海肠和韭菜下锅后只有一分钟即可，只要形态稍微立体就熟了，千万不要过度翻炒~
海肠捞饭于7月13号周五晚6:30，中央2套节目播出，柠花爱厨社邀你观看节目直播。
芥菜饭简易做法
二月·传统习俗&二月二温州习俗吃芥菜饭，民间传说今天不吃芥菜饭夏天会长疮，当然这只是一个习俗的说法。所有的传统习俗都给人带来一种美好的念想，让我们在岁月静好里把生活过得有希望～
用料：
100克芥菜
适量大米
适量海米
适量盐
50克五花肉
做法：
洗净剥壳切丁
少量的色拉油，放入油锅，先放肉（五花肉，火腿肉）翻炒变色，把所有的食材一次放入锅内翻炒，最后拌饭即可。
番茄杏鲍菇
原来是我妈给我做的这个菜，但用的一种白色小蘑菇。。可我不知道那是啥蘑菇。。噗

现在我自己做这个菜。。_(:3」∠ )_就用了感觉最相似的菇。。不过吃着不错~单位的姐姐回去给她儿子做了反应也不错~

如果里面有些细节不合理。。大家自行调整哈。。毕竟我经验很少。。完全靠回忆做的
╮(╯_╰)╭
用料：
100g杏鲍菇
1个（约300g）西红柿
适量盐
一个蒜
适量葱
适量油
做法：
番茄用开水泡或者开水煮一下，去皮（总觉得有皮影响口感），也可以不去皮，按个人口感来
杏鲍菇切丁，小颗粒，这样更入味~
番茄切丁，便于煮烂变成番茄酱
切蒜，切葱
油可以少放，等油熟了。。（我用的菜籽油，没熟有一股生油的味道）。。开始炒番茄
中小火翻炒，别加水
翻炒到觉得有番茄酱的感觉了。。放杏鲍菇和蒜，进行简单翻炒
然后，倒入开水，搅拌下，就盖盖子，煮它焖它熬它。。等大部分水分蒸发，这样番茄味也就进杏鲍菇里了
大概煮个8分钟，开盖子，继续翻炒至水分蒸发，让番茄更像番茄酱。最后关火，撒盐
撒葱（不喜欢葱可以不撒，我是为了好看，哈哈）~完工
咸蛋黄炒虾
用料：
2个咸蛋黄
5克盐
一斤半虾
少许葱花
8克花生油
若干姜蒜
1根香菜梗
做法：
如图，虾头虾身剪开处理好配菜
锅中放油，把姜蒜放入，先把虾头炒香
炒到变红出香味后捞出备用，锅中留下油
放入虾身翻炒到8成熟，捞出备用
锅中放花生油，把咸蛋黄放入，小火炒到散开，放入虾头虾身，炒香
然后调味，撒上葱花，淋一点点尾油就OK啦
嫰姜炒鸭胗
鸭胗还是重口味好吃点，加上嫰姜一起炒，味道格外鲜
用料：
4个鸭胗
2两嫰姜
半个洋葱
一个青椒
豆瓣
酱油
盐
大蒜
干辣椒
油
料酒
花椒
做法：
鸭胗切片，用料酒和盐腌一下。其余材料都切碎
锅内放油，烧热，放入大蒜末、豆瓣、花椒、干辣椒翻炒，然后倒入鸭胗，炒均匀
鸭胗炒8成熟后捞出
锅内放油，将洋葱、嫰姜、辣椒放进去炒至5成熟
倒入鸭胗，加盐和酱油，炒熟就行了
凉拌藕片
用料：
1节藕
4根葱
2片姜
4瓣蒜
10粒青花椒
1勺辣椒粉
1勺生抽
1勺醋
5克盐
5克白糖
1勺鸡精
2根香菜
10克芝麻
做法：
莲藕削皮切片，水烧开，加几滴白醋，煮4分钟，凉水冲一下，控干水分
葱姜蒜、辣椒粉，放在藕片上
烧两勺油热，加青花椒，泼在辣椒粉、葱花上
加盐、白糖、生抽、米醋，拌匀，撒纯熟白芝麻或者香菜即可
黄玫瑰土豆
用料：
3个土豆
少许黑胡椒
7g橄榄油（或融化黄油）
少许芝士粉
做法：
土豆洗完削皮，用一个削皮器准备削皮

削出薄片
碗里装水 加3g盐，把削好的土豆泡在水里一分钟（土豆片变得很软、防氧化）
一层一层如图上一样叠开来，然后从下往上卷起，尽量多卷一些，卷大一些比较好看哦
（卷的方向不要反了）
卷成像玫瑰花一样的形状
卷好的玫瑰花土豆一朵一朵的紧凑的塞进烤碗里（要塞满哦，就不会散开，（塞每一朵时,用一个小杯子顶住就不会散哦）
均匀的洒上海盐（可以多一点）研磨胡椒粉
刷上橄榄油或者融化的黄油，刷剩下的油全部一起倒进碗里

最后均匀的洒上芝士粉
传统烤箱180度预热，烤30分钟
（中途可以拿出盖上锡纸，以免颜色过焦）
烤好拿出来趁热吃哦~
一个削皮器 一点巧思，土豆也能开出花。
我的减肥之路
用料：
100g主食米饭
200~300g青菜
120g肉
做法：
碗的净重
青菜至少200g
鱼肉为主