xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
中式软曲奇
用料：
60克低筋面粉
1克泡打粉
1个（10克放在面团里，其它刷表面的蛋液）鸡蛋
30克细砂糖
30克玉米油
20克牛奶
20克花生
10个栗子
做法：
把栗子，花生，牛奶，放到榨汁机里打成酱
油，鸡蛋一起搅拌均匀，再放糖，不要打发
把面粉，泡打粉筛入，放入之前打好的酱搅拌均匀
烤箱预热175℃烤20min
把面团分成15克一个，压平刷两层薄薄的蛋液撒一些黑芝麻放入烤箱，20min后就可以了
魏无羡的莲藕排骨汤
用料：
1节藕
大半勺盐
5块排骨
2段葱
5片姜
1根胡萝卜
1根玉米
小半勺鸡精
做法：
准备食材
切块
排骨用开水煮一下，去掉血腥味
放入开水中煮1.5小时，先放其他，中间放胡萝卜因为容易煮烂
快煮好时撒盐和鸡精
青橄榄猪骨汤
家里有位喉咙发炎的病号，煲点生津润喉的青橄榄汤吧
用料：
一把青橄榄
一根猪骨
适量姜
少许盐
做法：
猪骨焯水，和青橄榄，生姜一起放砂锅，加足量水，烧开转小火煲一个半小时，加盐调味
清甜的橄榄猪骨汤，老少皆宜
牛奶土豆泥水果燕麦粥
室友出去嗨，留下我一个～留给自己来一顿美味晚餐～（晚上吃苹果是不好的，可以放到早餐吃）很美味哦～也省时间～
用料：
适量牛奶
一个（人多可增加）土豆
适量糯米
适量燕麦
一个苹果（绵的内种）
适量盐
适量糖
做法：
土豆苹果去皮切丁，下锅煮熟（煮到轻易捻面就可以）
糯米洗后浸泡待捻土豆泥时用
土豆苹果煮熟后捞出沥水放入碗中，用勺子一类捻面，（基本看不到块就可以，看自己习惯就好）
同时把糯米煮上加入燕麦，水量就是做粥得水量
倒入适量牛奶，加盐糖搅拌均匀（按个人喜好加）
粥煮好后也加入土豆苹果泥，搅拌均匀就可以吃啦～是不是超简单😜
豆腐馅包子
团购了不少豆腐，正好朋友推了豆腐包子的抖音视频，于是学起来
用料：
500克面粉
5克酵母
230克水
10克糖
1块豆腐
5克盐
10小根葱
1勺辣椒面
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
北豆腐1块，切丁、放盐，大火水煮开，去豆味
豆腐捞出放在碗里，加盐、葱花、五香粉、味精、一勺蚝油，一勺酱油，拿勺子按碎调匀
和面步骤—500g面粉加5g酵母、10g糖，揉成团，如果夏天放常温（冬天烤箱30-40度）发酵1、2小时，因为家里暖气关了，冬天这样快点
翻开全是气孔就是发好了
揉面排气，这一步一定要好好揉，揉到面团光滑，侧面切开细腻没气孔
擀成一定厚度的皮，不能太薄，包上豆腐馅
二次放在烤箱（同第一次发酵温度一致）20分钟，也可以在蒸锅里面直接发酵。拿出来包子变轻就算二次发酵好了
冷水开锅，大火蒸12分钟，关火后3分钟之后再开盖子
豆腐馅的包子口感不错，因为家里人不爱吃辣，爱吃辣的小伙伴们可以加辣椒油或者麻椒粉，增加馅的味道
油焖大虾
简单快手的家常菜，适合周末家庭聚会
用料：
20只虾
2根葱
3片姜
3瓣蒜
2勺生抽
1勺料酒
做法：
配好料
解冻虾
先炒料
加入葱和洋葱，我觉得这两个是这道菜的灵魂
加入虾和生抽，一点点盐
炒至翻红出锅!
油焖小土豆
同学的父亲的手艺，记录一下
土豆一定要整个放进去，不能切块哟
用料：
小土豆
花椒
八角
盐
味精
做法：
起油锅，油稍微多倒，油热加花椒八角爆香，加入小土豆翻炒
小火，焖20分钟，期间过五六分钟翻炒一下，防止糊锅
20分钟后，向锅里加适量盐，味精，也可依据口味加孜然，辣椒面
继续小火焖20分钟
翻炒几下，撒上葱花，即可出锅
【小米南瓜排骨粥】早餐必备.营养养生食谱
南瓜富含胡萝卜素.具有解毒消肿的功效；小米有安神.和胃和补虚的作用；加上排骨味道更好更有营养。
用料：
1块南瓜
半杯小米
1根排骨
适量油
适量盐
适量姜丝
做法：
排骨➕姜丝➕盐➕油腌制30分钟以上。
南瓜洗净切成小块。
小米.南瓜.排骨全部放入电高压锅里。
加入适量的水，盖上盖，按排骨键。
跳闸再焖5分钟👌🏻
香甜细腻👍🏻营养健康的早餐粥👍🏻
美味土豆红烧肉
先做好红烧肉，再用十几分钟就可以做出荤素搭配、美味的土豆红烧肉。
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
一小盘红烧肉
少许葱花
4片姜
2瓣蒜
1勺海鲜酱油
半勺蚝油
10克白糖
1个小米辣
半个青椒
做法：
土豆、胡萝卜分别去皮洗净切成滚刀块。
准备姜片、蒜片、葱花。
准备好做好的红烧肉。 红烧肉参见 http://www.xiachufang.com/recipe/105835231/
起锅烧油，加入蒜片、姜片、葱花爆出香味。
蒜片变成金黄色时加入土豆胡萝卜块翻炒均匀。
加入热水，加入海鲜酱油、白糖、蚝油。改中火烧10分钟。
改大火加入红烧肉，收汤约5分钟。加入盐、鸡精翻炒均匀出锅。
撒些青椒末，装盘。
奶油鸡茸蘑菇汤
用料：
250g口蘑（双孢菇）
350g鸡腿肉丁
180g（约半个）土豆
85g玉米粒
40g白洋葱
55g黄油
60g面粉
1320ml / 5.5cups鸡汤*
0.5个    或：鸡汤浓汤宝
1320ml / 5.5cups            +清水
360ml / 1.5cups牛奶
360ml / 1.5cups稀奶油
2g黑胡椒粉
1g白胡椒粉
3-5根迷迭香
6g盐
做法：
将土豆改为直径
5-1cm小丁，洋葱切小块。鸡腿肉切直径1cm肉丁或选用速冻鸡腿肉丁。将蘑菇洗净，去蒂，切薄片。
煮锅加入清水1300ml左右，加入鸡腿肉丁和鸡汤口味浓汤宝半个煮制10分钟。煮好后将鸡肉捞出备用，鸡汤定容至1320ml备用。
炒锅洗净擦干水分，冷锅加入黄油和洋葱小片。开中火翻炒至洋葱质地柔软色泽透明。
转小火，将面粉加入锅中，快速搅匀面糊，炒至面糊颜色金黄。
关火，将1320ml鸡汤少量多次加入面糊中。每次加入鸡汤后搅拌均匀无面糊块后再加入下一次鸡汤。
转中火，烧开后加入蘑菇、鸡肉丁、土豆丁、玉米粒、迷迭香，放入6g盐、2g黑胡椒粉（碎）、1g白胡椒粉调味。
将火调至汤面持续有泡冒出即可。炖煮约30分钟。
加入牛奶、稀奶油搅拌均匀。小火炖煮10分钟。
试吃后可加入少许盐、糖调整口味。口味合适即可出锅。
紫薯椰蓉包
用料：
3个紫薯
120克牛奶/水
300克高筋面粉
3克酵母
30克糖
30克黄油
3克盐
3克泡打粉
1个鸡蛋
以上是面团的用料
100克椰蓉
2个鸡蛋
50克白糖
30克黄油
30克奶粉
以上是馅料
做法：
紫薯削皮切片蒸熟后做成紫薯泥（390克）。
面团用料除盐和黄油外，其他全部放盆里里搅拌揉成面团，然后再放盐和黄油揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。
把所有馅料（留一个蛋黄出来刷蛋液）搅拌均匀，分成16等分。
面团发酵至两倍大时，取出排气。排好气后同样分成16等份。包好馅料后盖上保鲜膜发酵半个小时，刷上蛋液撒上芝麻。
预热好烤箱后面包放进去，上下管，160℃，35分钟。做好后感觉不刷蛋液还好看点，大家可以根据自己的喜好来做。
家庭简易版大盘鸡超级下饭菜
新冠疫情把我逼成了厨子，每天想着怎么做好吃的应付我家嘴刁的先生～经过这段时间的磨练，基本以后可以告别外卖
用料：
一大勺豆瓣酱
3瓣蒜
一勺生抽
两勺料酒
适量盐
适量姜
三个干辣椒
半个洋葱
两个绿尖椒
小半只鸡肉
三小个土豆
适量花椒
做法：
鸡肉切块，料酒生姜葱头少许盐腌制一小时入味；洋葱青椒土豆切好，姜蒜干辣椒切末如图～鸡肉腌制好后，下油翻炒至断生如图的颜色，盛起备用
重起一锅，下油，花椒，姜蒜干辣椒末，两勺郫县豆瓣酱炒香，接着放洋葱尖椒块炒香～下鸡块，生抽，一点料酒，翻炒均匀～加水，没至鸡块，煮开，下土豆块～盖锅盖～等待美食出锅～
收汁，翻炒，出锅～这是出锅马上拍的，卖相不好但是真的很好吃哈哈哈哈，我家的吃了两碗大米饭！
棉花糖
暖暖的小伙伴们看过来哦！介于那天有伙伴问我怎么做棉花糖，我做过一次，觉得还蛮简单的，就整理给大家看看哈。也备着等哪天要做作业了可以用上。
(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
35g鸡蛋清
150g砂糖
50g寡糖
30g水
10g吉利丁
4g香草精(我用的带有香草籽的香草精)
装饰料
适量淀粉
做法：
将吉利丁浸泡在冷水中约10分钟，泡胀，再把泡胀的明胶放进微波炉内，加热10~15秒，使其融化。
将鸡蛋清倒入另一个容器内用电动打蛋器充分搅拌，直至冒出丰富的白泡沫，此时混入融化的吉利丁，继续搅拌。
准备另一个锅，把砂糖、寡糖、水放入锅内加热，充分煮沸。
把“3”加入“2”内后，再次用打蛋器搅拌约1分钟。
为去除鸡蛋的腥味并增加棉花糖的美味，添加香草精搅拌，完成面团。
在烘焙纸上放好不锈钢的方形模具，把面团倒入模具内，再用保鲜膜盖好，把它放置于阴凉处晾1个小时，使它完全凝固。
在面团上面用筛子撒上淀粉。
用刀把面团从模具中分离出后，切成适当大小的正方形，棉花糖就完成了。（我切的时候就没有那么讲究形状了，完全是看心情来的哈！）O(∩_∩)O~~~
香酥炸藕夹（附椒盐做法）
莲藕可煲汤可凉拌可炒菜，而这次小厨想把藕炸着吃。
莲藕富含淀粉、蛋白质和天门冬素、维生素C，熟吃的话健脾开胃。
藕片被炸的外酥内软，莲藕的清甜搭配肉馅的鲜美，两种食材产生丰富的口感，咬一口真是酥香可口。再辅以蘸椒盐食，更觉回味无穷。
这道菜也深受小盆友的喜欢哦~
用料：
#主料
250g莲藕
150g猪肉馅
#辅料
1棵香葱
5g白胡椒粉
5g白砂糖
5g盐
15ml生抽
15ml料酒
#调料
60g面粉
30g生粉
4g泡打粉
20g花椒
300ml油
40ml冰水
做法：
将藕洗净用削皮刀刨去表皮，切掉藕节后从一端开始每间隔
5cm切入一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，如此重复，将藕切成夹刀片。
香葱洗净切末，放入猪绞肉中，加入料酒、白砂糖、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，然后逐次加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收，最后调入1/2茶匙盐。
将面粉、生粉、泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状，筷子放入糊中再提起时，面糊应该呈细线状流下。
将夹刀片藕片轻轻分开，在两片藕片中间加入适量馅心，轻轻压一下藕片，制成生坯。
中火加热炒锅中的油至6成热，逐个在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊，迅速放入油中炸至金黄。
【椒盐做法】
将花椒放入一个干净炒锅，用小火一边加热一边翻炒，直至微焦并散发香气。放在案板上用擀面杖擀压成碎末，放入碗中加入剩余的盐拌匀，与藕夹同时上桌
戚风蛋糕卷
君之的配方做的，这款蛋糕卷用途广啊，学会了要想添加什么味道都可以自已自由发挥啦~~
用料：
34g低粉
2个鸡蛋
16g色拉油
16g牛奶
36g细砂糖
做法：
根据戚风蛋糕制作方法做好蛋糕面糊
把面糊尽量的抹平，用手端起烤盘用力震二下，让蛋糕糊内的大气泡跑出
把烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度，15分钟左右，出炉后脱模
在冷却的蛋糕面上抹上一层果酱
拿一根撵面杖往后卷的同时推动蛋糕往前卷，卷起后用油纸包起来，油纸二端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏一小时定型切块即可
笋尖
用料：
适量笋
适量瘦肉
做法：
剥好
这是个吃笋尖儿的季节~
🤗
马拉糕（红糖糕）一次成功
响应国家号召，宅在家里研究吃的。
用料：
250g牛奶
126克红糖
4g酵母粉
4个鸡蛋
50克总统黄油
200克低筋面粉
做法：
牛奶倒在锅里加热后倒入红糖融化，放凉后加入酵母搅拌均匀。
加入鸡蛋、融化后的黄油搅拌均匀，面粉过筛后加入一半，用打蛋器打一下，再加入剩下的面粉，再用刮刀把边上的面粉拌下来，再用打蛋器打一下。
倒入八寸模具，平放，震一下震出气泡，放在一旁发酵！发起来一点点就好
冷水上锅，水开后蒸半个小时，闷五分钟出锅！出锅前留一个小口等一分钟再拿出！
开吃了！很松软，邻居都说做得不错，味道刚刚好。
八个月宝宝辅食👉健脾养胃促发育蓝莓冰激淋
😋宝宝营养餐 宝宝版蓝莓冰激淋
月龄：8M+宝宝营养辅食。                                         
食材：蓝莓 山药 紫薯 胡萝卜                              小贴士：这款蓝莓冰激淋适合八个月以上具有一定咀嚼能力的宝宝食用，菜泥也可以用辅食机打成细腻的泥，夏天来了给宝宝试试吧！蓝莓富含丰富的花青素，可以提高免疫力促进生长发育，山药口感清淡，健脾养胃，搭配蓝莓酸甜又软糯。
用料：
如图食材
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
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卤牛腱
用料：
适量老抽
适量冰糖
4-5片山楂干
1个八角
做法：
牛腱洗净
煮一锅开水（可以浸没牛腱为宜），加入山楂干，煮沸一会，加入牛腱，老抽，冰糖。
水沸腾后，关小火，炖煮牛腱！直至可以用筷子轻易插入，才算炖好！
注意：牛腱炖煮时必须浸没在卤水中，不然露出水面部分容易变柴，变老！
取出牛腱，趁热立即装入食品保险袋中！等放凉再放入冰箱冷藏！（1、煮好的牛肉见风就容易变柴变老。2、冷藏过的牛肉更方便切片）
剩下的卤水，开大火熬煮，把汤汁收成一小碗左右，略显粘稠，蘸酱就完成了！
把冷藏的牛腱，切片！就着蘸酱，就可以美美的品尝起来了！
玫瑰花馒头
漂亮的玫瑰花馒头，配一碗蛋汤或者糖水味道真的很好
用料：
50g青菜汁
50g火龙果汁
200g面粉
2g，各1个酵母
做法：
准备火龙果，50g的量，火龙果一半的一半够了，青菜切叶子洗净，当然你也可以用菠菜，绿色的菜都可以
炸成泥
过筛下
酵母用温开水冲开，搅拌均匀，然后静置5分钟
面包过筛下，我今天过筛面粉，发现里面也有脏东西，所以一定要过筛，然后这个面团也会更细腻
将火龙果汁和1g酵母一起倒入盆中搅拌，揉成光滑的面团，青菜方法一样
揉成三光就可以了，盆光，手光，面光，然后盖上保鲜膜，1个小时
看面团，是不是发酵到2倍大，用手指搓下是不是不回弹，不塌陷，就发菌完成
撕开是蜂窝状的
然后用力揉，排气
切成3块
焊成皮，这样叠加
焊成皮，这样叠加
当然你也可以直接焊成皮，然后用圆的工具压下
用筷子在中间用力压下，也可以不压，到时候直接在中间切
然后搓个长条当花蕊，花蕊放在最下面开始卷
这样完成啦
在中间切开
然后自己整理下花瓣
青菜团焊成薄片做叶子，用牙签压出形状，然后冷水上锅，醒20分钟开火
蒸20分钟左右，关火焖5分钟就可以了
火龙果做的面团颜色很不稳定，非常好看
火龙果做得面团会柔软点，一定要关注，不能蒸过头，蒸过头颜色会变黄
蚝仔烙
这小葱是自己种的…所以看起来非常苗条。每样调料放多少根据自己做的量可以自己调。
用料：
个鸡蛋
克红薯粉
克胡椒粉
克盐
克葱花
克水
做法：
蚝仔洗干净沥一下水，然后粉里加入鸡蛋，适量水盐放入蚝仔一点葱花搅拌均匀，然后下锅煎…翻面前打入一个鸡蛋…随它流淌…凝固后翻面再煎一下就差不多，小火煎…不要大火！
翻面后…煎一下出锅就可以吃了，可以沾点鱼露，但我不太喜欢那味道，所以直接吃的。很香！
戚风蛋糕和蛋糕卷一起烤
家里有个六寸戚风模具，每次做出来的蛋糕儿子自己就吃光光了，换个大点的吧，小的一定就闲置了，我就想同时做蛋糕卷，反正配方也是一样的，只是时间不同而已。后来听别人说戚风不能和蛋糕卷一起烤，可是我已经放烤箱里了，心里有点后悔，但是，出炉竟然成功了！！后来做了很多次，确定戚风可以和蛋糕卷一起烤！方法分享给那些六寸蛋糕不够吃的朋友们，哈哈！我用的是长帝32烤箱，自带烤盘一个用来做蛋糕卷，六寸戚风蛋糕模具一个。别人都说我做蛋糕太随意了，新手要大胆尝试嘛！蛋糕做的不好，大神勿喷，只是自己实验出的方法想分享给大家！希望对你有用！对咯，发现此方法，戚风不开裂，意外惊喜。可能是顶上有烤盘挡着的原因，我猜！
用料：
6个蛋黄
6个蛋白
30克细砂糖（蛋黄）
60克玉米油
75克酸奶（可以是其他奶类）
95克低筋面粉（不放可可100g）
70克细砂糖（蛋白）
5克可可粉
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白放冷藏，蛋黄放入细砂糖，用手动打蛋器搅匀至糖融化。
放在秤上清零，倒入玉米油（不用占容器，免刷）
搅拌均匀（手法随意）
放秤上清零，倒入酸奶。
搅拌均匀，可以多搅拌一会，我一般五分钟左右。
筛入低粉，画Z字，注意不要画圈以免起筋，也可以翻拌，至无面粉颗粒放一旁待用。千万不要起筋！
蛋白打发至鱼眼泡，加入三分之一细砂糖。
中速打发至能拉起粗糙小尖钩，大概2分钟，加入三分之一细砂糖。
中速打发至细腻尖钩，倒入剩余细砂糖。
中速打发至小尖钩，蛋白打发成功（最后打蛋器要垂直打蛋盆，在每一处低速多打发两下，消除小气泡）
上下火150度预热烤箱
三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
面糊倒入模具。这时候可以预留一些面糊，筛入可可粉，一勺面糊，一勺可可面糊倒入模具，就会形成斑马纹戚风，模具八分满。
剩余面糊倒入方形模具，抹平。
重点来了！！！戚风放在最底层，方形模具放在最上层，150度45分钟。20分钟后，蛋糕卷好了拿出，戚风移至倒数第二层，也就是中下层。
蛋糕卷
戚风出炉，桌面轻震两下，倒扣两小时脱模。
不用胡辣汤粉也能做出美味的胡辣汤
用料：
朵木耳
腐竹
蘑菇
豆腐
鸭血
红薯粉条
红薯淀粉
方便面
葱姜蒜
生抽
盐
老干妈
醋
做法：
准备好以上食材，蘑菇要先用开水焯一下，用冷水过滤一下捞出。
把肥猪肉切小块，放锅里小火煸出油来，煸到上图的颜色关火凉凉油，然后倒入葱姜蒜煸炒。
将蘑菇倒入锅中翻炒一会，再将腐竹和木耳倒进锅里继续炒。
加入生抽、盐和老干妈，翻炒均匀，加一点水，再炒几分钟就可以出锅了。
锅中倒入花生油，微热后加入葱姜蒜爆炒。
倒入鸭血和豆腐，加入生抽、盐和老干妈继续爆炒，加一点水再炒一会。然后把刚才炒好的木耳菜倒入锅中继续炒一会。
锅中加入开水，煮沸，再加入红薯粉条。
准备好红薯淀粉
加入冷水搅匀备用。
红薯粉条煮软了后加入一袋方便面。
最后倒入红薯淀粉，勾芡。加盐、加醋，美味的胡辣汤就出锅了😋
香蕉麦片冰激淋
家里的小香蕉吃不完要变黑 快来救救香蕉宝宝吧 😋
用料：
3根香蕉
45克燕麦片
1盒草莓酸奶
做法：
准备食材 把香蕉宝宝拿出来 安抚一下就可以切了
切成3cm厚的香蕉片铺底 然后浇上美味草莓酸奶 给沐浴在酸奶澡里的香蕉盖上麦片碎
再铺一层香蕉 再浇酸奶
再盖麦片
如此往复 盖到饭盒顶端可以盖上盖就OK啦 我用的小饭盒 消耗掉三个香蕉 盖盖儿密封放入冰箱冷冻 10个小时后 打开冰箱品尝美味吧😋🤪🤩
香脆健康——Baked Tortilla Chip烤墨西哥玉米饼薯片
油炸的墨西哥薯片热量高，这款烤的不仅原料简单，而且热量低，脆、薄、够味儿，搭配guacamole就是完美～
Flour Tortilla 的制作方法：http://www.xiachufang.com/recipe/100523633/
Guacamole的制作方法：http://www.xiachufang.com/recipe/100518190/
原方来自：Laura in the Kitchen
用料：
4张墨西哥玉米饼（自己按照上面的配方做的，加了20g玉米面）
适量孜然粉cumin
适量辣椒粉partrika
适量海盐
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
做法：
推荐自己做tortilla按照上面的链接，可以加20g玉米面。现成买也可以。
烤箱预热350F（175C）。将孜然、辣椒粉、黑胡椒粉、海盐混合均匀备用。
每张饼两面均匀的刷上橄榄油，然后4张饼摞起来，用锋利的刀切成均匀的八份，4张总共切成32片。
把32片饼片铺在烤盘上，不要有重叠，均匀地撒2种的粉末，入烤箱烤10分钟，第5分钟的时候180度转动烤盘。
出炉放凉食用。推荐蘸酱Guacamole：
http://www.xiachufang.com/recipe/100518190/
完美比例酸奶小蛋糕
当早餐吃很方便 以前做八寸的每次要切有点麻烦
用料：
100克酸奶
3个鸡蛋
50克低筋面粉
15+30克细砂糖（蛋黄+蛋白）
24克色拉油
做法：
鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白打发 倒扣不掉，糖在打法过程中分三次加入
预热烤箱150度，蛋黄中加入糖搅拌融化 加入酸奶和色拉油搅拌均匀，筛入低粉（低粉在这之前最好已经筛过一次）搅拌均匀成面糊
将1/3打发的蛋白加入面糊中 从下到上翻的手势搅拌均匀 不要打圈会消泡 蛋糕就立不起来了
然后将面糊全部倒入剩余的2/3蛋白中 同样手势翻搅均匀
倒入蛋糕模中 每个大约八分满，杯底5cm 上口7cm 12个的模具，刚好的分量

放到预热好的烤箱中 上下火30-40分钟
刚出炉
脱模后
出炉后 我按照戚风蛋糕的方式 倒扣待量后 脱模 时间有点久了 烤了将近50分钟 有一点点偏干 所有30-40分钟差不多了 根据烤箱不同即时调整
茄汁龙利鱼
孩子很小的时候吃鱼不是很方便，所以我就在想怎么做好吃又不用吐刺的鱼，于是在超市看到了这种龙利鱼，这种鱼不仅没有刺，而且还有很多的营养，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。做成茄汁的味道，酸酸甜甜孩子特别喜欢😘
用料：
一条龙利鱼
适量番茄酱
适量料酒
适量盐
适量糖
适量面粉
2个鸡蛋
做法：
1、准备好这些主料


2、买回来的鱼解冻以后，清洗沥干水，切块.
3、加入一勺料酒、适量的盐和生抽，拌匀，腌15分钟。
4、打两个鸡蛋在碗里备用
5、将龙利鱼块在鸡蛋液里滚一下
6、再将鸡蛋液里的龙利鱼放入面粉里裹上面粉，备用
7、裹上蛋液和面粉是这样的

8、然后锅里倒入适量的油（只要不是味道特别重的油都可以）等油热（大概筷子放进去有一些冒小泡泡就可以了），然后放入鱼块炸。
9、鱼块要中小火炸，千万不要大火，否则外面焦了里面还没熟，慢慢的炸至金黄色出锅
10、锅内留底油，小火
11、加入2勺白砂糖，3勺醋，3勺番茄酱，快速拌匀
12、倒入鱼块，快速拌匀，出锅。记得都是小火哦！
13、出锅，特别好吃😋，小朋友们的最爱🤗
我的蓝带日记
用料：
3小时演示课
3小时实操课
做法：
好好笔记
努力练习
辣妹美食｜第四十集 ㊙️超可爱桃子雪媚娘🍑
🌈超可爱桃子雪媚娘🍑少女心炸裂的甜品meow~姐妹们快快看过来！！！！

桃子控的我今天要跟你们分享炒夏天的桃桃甜品啦・不止好吃到没朋友❗️❗️颜值还直戳我的少女心！我都不敢相信这是我做出来的桃子雪媚娘！😄真的要吹爆自己！！

做法也超简单！按照教程做，肯定零失败哒，一起来看看吧👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
用料：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
20克白砂糖
85克纯牛奶
10克黄油
2滴红色可食用色素
1个桃子
200克奶油
做法：
1⃣️桃子去皮切丁，加10克细砂糖熬成桃子酱；
2⃣️糯米粉，玉米🌽淀粉、细砂糖、牛奶🥛搅拌均匀过筛，到碗中盖上保鲜膜，并戳几个小孔。锅中放水烧开。放入锅中，中小火蒸20分钟；
3⃣️蒸的时候奶油加细砂糖打发放冰箱冷藏备用。取出蒸好的面糊，放入黄油，带上手套揉成光滑面团，再加入两滴色素，随便揉一下，不要揉得太匀。（带手套防止粘手，揉的时候要小心烫到手）
4⃣️案板上撒一层熟糯米粉，将面团等分成六份；
5⃣️ 擀薄，放入一个小碗上，放上奶油，桃子酱，收口包好；
6⃣️用筷子在侧边压一下，使它变成桃子的形状🍑，在放一片薄荷叶做装饰就好啦～
7⃣️放冰箱冷藏一会儿会更好吃哦😋😋
8⃣️好吃到没朋友🤣
糯米粉小圆子
各种甜点必备糯米粉小圆子

已碰到问题的总结，请看完再提问
有人说会煮化：这个问题解决方案有两点：
（1）揉面的时候需要揉到无颗粒状态，这么说吧，揉成不沾手的面团后再多揉五分钟吧。
（2）水煮的时候不宜过长，丸子浮上来即熟了，如果觉得怕不熟可以加点冷水再开就好了，煮时间久肯定会化。

这小圆子是没有味道的配料！！你想干吃也ok，沾糖沾盐也ok，随你喜欢！
用料：
适量糯米粉
适量温水
1g（可加可不加）糖
做法：
糯米粉与糖混合
加入水捏匀，不粘手即可
分成几段搓成长条
搓成小圆子既成！
正宗印度咖喱
上个月去马来西亚在印度商店买了一些咖喱，再配上妈妈送来的鸡块，一觉
用料：
个洋葱    1/2
个土豆    2
片姜    十几
汤匙咖喱粉   3
汤匙姜黄粉    3
汤匙椰子粉   3
做法：
洋葱，土豆切块，土豆要切的稍微大点，否则后面煮的时候太小夹不起来
姜片入油锅煎至干，这样姜的味道才能彻底融到油里面(这一点是做三杯鸡学到的)
鸡块入油锅煎至焦黄，期间放点洋葱入味
锅内加入热水，满至鸡块
咖喱粉倒入碗内，加热水搅拌均匀后倒入锅内
水滚开，后放入土豆
中火慢炖，将酱汁充分入味
椰子粉，黄姜粉倒入碗内加热水搅拌均匀后倒入锅内，然后根据咸淡加入适量盐(印度纯咖喱粉是没有任何盐的，如果是咖喱即煮酱料一般都含有盐分)
水滚后，收汁后盛出
【太太乐蒸鱼豉油】完美变身记～豉油鸡腿排
太太乐很早就给发过来了。因为自己事情太多。差点以为赶不上活动了。因为给我发的是蒸鱼豉油。比较局限做菜方式。我本来也不是一个较真刻板的人。手里现有的材料就能做想吃的。

美食就是应该好吃！不局限一定的模式框架！

来吧！我用3个鸡腿用太太乐蒸鱼豉油做的豉油鸡腿排也是很好吃的呢！

材料更是简单【太太乐蒸鱼豉油+鸡腿】
用料：
3只鸡腿
3勺太太乐蒸鱼豉油
做法：
3个鸡琵琶腿。
把鸡腿拆骨。拆骨方法在前面菜谱有写。可以按照前面菜谱做法做就行。非常简单的。
不粘锅来一个。最好最好还是用不粘锅。不加油。直接把拆好骨头的鸡腿肉平铺在平底锅里面。

鸡腿皮朝下。为了煎出鸡皮里面的油脂可以代替我们自己加油煎了。
看一下。煎了2分钟左右。鸡皮里面的油脂开始出来了。非常充沛的鸡油。香啊。一边做一边可以闻到浓郁的油脂香气混合着鸡肉的香味。
鸡腿肉正反面煎。全程用小火煎。慢慢儿的煎。正面煎得金黄色了再来反面煎。这样勤快的反面。完全不会糊掉的。鸡皮本身的油脂用来煎鸡腿太太太足够了的。
正反面2面煎个七八分钟的样子。两面都有点焦黄色脆皮就对了。直接加入一碗水。不用盖住鸡腿。冷热水都行。
太太乐蒸鱼豉油来3勺。对。啥都不要加。只需要太太乐蒸鱼豉油。这个豉油鸡腿排就是这么简单又超级美味。
一直煮个五分钟左右的样子。汁水变少了就对了。收汁的状态要有这样子的浓稠酱汁才会更好吃。
收汁好的豉油鸡腿排。酱色金黄。
油亮的酱油色。全是太太乐蒸鱼豉油的美味呈现啊。
装盘咯！
美味啊。这款太太乐蒸鱼豉油是咸口的。不吃甜口的我感觉会很喜欢。如果我们这边的加点儿冰糖口感会更好。
太太乐豉油鸡腿排。你也来一口啊。
我们先来吃啦。
这一大口简直不要太大口噢。太太乐我们家小崽子都给你们做展示了。😄
小伙伴们你们可以马上行动了。

只需要一瓶太太乐蒸鱼豉油+鸡腿3个

就能做美味的豉油鸡腿排了。
自制剁椒
留住季节的味道
用料：
2斤红辣椒
2头大蒜
140克盐
适量白酒
3—4只玻璃瓶
做法：
把辣椒清洗干净，晾干。大蒜剥皮，洗净晾干。

把辣椒先切圈，再剁。
把大蒜剁成蒜末。
混合剁椒和蒜末，加入盐，搅拌均匀。
把剁椒装进饼子，封盖前在剁椒上撒少许盐，倒一点点白酒。拧紧盖子放进冰箱冷藏。
黄金牛肉炒饭
消灭冰箱中的剩菜，超美味炒饭
再给我来一大碗！
用料：
1碗米饭
适量牛肉
1个鸡蛋
半根胡萝卜
少许个洋葱
少许盐
少许生抽
做法：
牛肉切成碎，红萝卜切小粒，洋葱切小粒
鸡蛋打散加一勺盐，拌进米饭中，搅拌均匀
锅中放油，将萝卜粒，洋葱粒，牛肉粒炒变色
放米饭放入锅中炒制，炒至颗粒分明，放入少许盐，生抽
出锅咯
杏酱排骨
杏子季的尾巴上买到了不怎么好吃酸倒牙的杏子，索性都煮了果酱，糖放少了，涂面包也很酸，灵机一动拿来炖排骨，口感酸甜酸甜的居然非常好！留个菜谱做保留菜式啦！
用料：
70克杏酱
600克排骨
20克料酒
15克姜片
2个醋渍青梅
30克红糖
20克冰糖
7克盐
40克生抽
2个八角
少许油
做法：
水中加姜片和料酒，将排骨焯水后冲干净血水，姜片和排骨捞出备用。
锅中加少量油，下八角和1中的姜片炒出香味，下排骨略炒一会儿。
锅中分别入入杏酱、醋渍青梅、生抽、冰糖、红糖翻炒均匀。
加入适量水，没过排骨，大火烧开，小火慢炖40分钟-1小时左右。
加盐调味，大火收汁，盛盘~
跟着小神做美食——雪菜包子
菜包必须现蒸现吃，热过后菜黄有股味儿，那是一个矫情的吃货所不能接受的，为了吃早起20分钟也是值得的😄
用料：
肉馅150g雪菜200g
盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末适量冷开水70g
包子皮：中筋面粉200g酵母2g水约130g盐一小撮
做法：
头天晚上洗好雪菜，滴干水存入冰箱冷藏
剁好肉馅
加入调味料
分次加入清水，一个方向搅到上劲，存入冰箱冷藏
中筋面粉盐酵母混合揉成光洁的面团存入冰箱冷藏
晨起拿出面团稍排气，分成一个一个的小剂子、醒5分钟
醒面的时候，开水烧开烫雪菜，过冷河（这样菜才会碧绿）
雪菜剁碎拌入肉馅中
擀皮
包好所有包子胚，锅里放入30度左右的温水坐锅醒发十分钟
冷水开火蒸18分钟（试包子大小适当增减时间），焖3分钟揭一条缝隙慢慢透气2分钟
出笼了
新手零失败巧克力酱布朗尼蛋糕
不用泡打粉，不用发酵，超级好吃😋值得一试哦！
用料：
100克低筋面粉
2个鸡蛋
15克细砂糖
155克巧克力酱（烘培巧克力）
63克黄油
20克可可粉
10克朗姆酒
适量坚果类
7块烘培巧克力
1克盐
做法：
巧克力酱和黄油隔水融化，我用煤气
加入蛋和低粉和可可粉混合均匀，用Z字形拌匀，避免起筋
加入朗姆酒和糖和盐混合均匀，一定顺滑状态，干了➕适量牛奶
如果有颗粒，过筛
撒花生碎，也可以其他坚果类
混合均匀
倒一半糊放巧克力进去，再倒糊至8分满
提前预热烤箱200度，烤10到15分钟
出炉
表皮像曲奇香酥，里面像蛋糕一样绵软细腻，还带着浓浓巧克力味和果仁香味💗
低脂蔬菜鸡胸肉饼
蔬菜的爽脆搭配鸡胸肉的鲜嫩，美味又健康👍
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
5片菜叶卷心菜
3个蘑菇
2勺面粉或淀粉
1个鸡蛋
1勺蚝油
1勺生抽
1小勺孜然
做法：
腌制半小时即可，中间去准备蔬菜
蔬菜切碎，卷心菜用四五片即可～蘑菇的味道很香！
所有用料搅拌均匀，一定要加孜然啊！灵魂！
取一部分放锅里摊成饼状
煎至金黄
可以搭配一点蕃茄酱，好吃😋
燕麦饼
你还在为早餐吃什么而发愁吗?-0厨艺早餐燕麦饼
用料：
60克黄油
75-100克均可燕麦
100克普通面粉
50克砂糖
1个蛋
1茶匙泡打粉
100ml牛奶
随意葡萄干
随意花生碎
做法：
黄油加热溶化成液体后拌入砂糖搅匀
打入一个鸡蛋入黄油糖中，并搅拌均匀
将面粉过筛，再与燕麦片，泡打粉混合，一口气倒入步骤2种，搅拌成面糊，再在均匀的面糊中加入牛奶，葡萄干，花生碎，各种自己喜欢的坚果都可以放入，比如核桃仁，瓜子仁，杏仁，烘焙专用的巧克力豆
将面糊分成若干个小饼，放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱预热5分钟，以180度烤10-15分钟就好了
红薯丸子
一直很喜欢红薯，今天来一份红薯球~
用料：
2个红薯
120克面粉
炸东西的量油
做法：
两个这么大的红薯差不多炸一盘子，比例就是400克红薯，120克的面粉。
红薯上蒸锅蒸熟，扒皮，用勺子压成泥。和面粉搅拌到一起。
用手团成圆球球，看你喜欢的大小都可以，顺锅边下去炸4分钟左右，出锅，最好是不要火太大。我开始的火太大外面有点儿焦了。
奥尔良烤排骨
用料：
克排骨
排骨酷克壹佰烤肉料腌制
做法：
排骨酷克壹佰烤肉料腌制
上烤箱，美味排骨出炉了
黄瓜蛋花汤
💗简单易学的黄瓜蛋花汤，给人一种清凉清新的感觉！吃米饭🍚配些汤喝着美美哒～
用料：
1根 切片黄瓜
1～2个鸡蛋
根据水量放鸡精
根据水量口味放盐
加水搅匀玉米淀粉
做法：
水烧开，加入搅匀过的水淀粉煮两分钟，过程中加入适量的盐和鸡精
加入打好的鸡蛋液，然后放黄瓜滚开后关火，上面撒写葱花香油调味
冰淇淋布丁
冰淇淋我用的咖啡口味，简单又好吃，还可以配上焦糖底，或者做布丁奶茶，吉利丁片的用量是Q弹口感的
用料：
300克牛奶
200克冰淇淋
12克吉利丁片
做法：
吉利丁片分散放入冰水中浸泡10分钟吸水软化，分开拧出多余水分，晾在碗边待用
称好牛奶和冰淇淋
牛奶加热至70摄氏度，一片片溶入吉利丁片并搅拌
冰淇淋倒入牛奶中搅匀
过筛滤去浮沫，冰淇淋泡沫很丰富，滤网一般滤不干净
用勺撇去剩余浮沫
倒入容器中，用小勺挤去表面小泡泡
保鲜膜密封后放冰箱冷藏
冷藏了4小时的状态，非常Q弹爽滑！
清炒莲藕荷兰豆—减脂版
蔬菜（膳食纤维）和主食（碳水化合物）的完美搭配，鲜艳的颜色，丰富的营养成分，方便快手美味集于一身！
用料：
100克荷兰豆
1节莲藕
半根胡萝卜
8朵木耳
做法：
全部原料
一硬币大小的橄榄油，放入莲藕翻炒，莲藕不易熟，倒入少量水，没过藕片就好，盖盖子闷2分钟；
放入荷兰豆，胡萝卜，木耳翻炒，水干后，撒盐；
出锅
核桃饭
从小清新日本美食电影小森林里学来的，简单但是很好吃，如果不喜欢单吃核桃的，可以这样解决家里的存货
用料：
米
核桃
一勺（可选）酱油
少许酒
盐
做法：
准备捣碎核桃，两人份的饭我下了五颗核桃，喜欢核桃的可以多下
捣好后。捣的碎一点比较好，核桃里面的油脂也出来了，煮饭会更香
把米，核桃碎，水，少许酒，一小勺酱油，适量盐混合，煮饭～酒和酱油是增加风味的，不喜欢可以去掉
煮好啦～打开盖子那一瞬间……香！！拌一拌，吃吧！
胖爸爸的减肥之路 第四十五天【咖喱烤鱼、番茄汤】
去年的小目标：自己减肥-成功🤗
今年的小目标：监督减肥-踌躇😒
脂满肉肥，为祸众多，厉减立健，刻不容缓😡
用料：
#烤龙利鱼
1条龙利鱼
1/4块咖喱（某牌黄盒绿色微辣）
#番茄汤
1个西红柿
1把金针菇
2条日本豆腐
少许盐、味精
少许葱花
#凉拌菜
1根黄瓜
1个苹果
做法：
咖喱烤鱼（忘记拍照片了，可见胖爸爸的减肥之路第二天）
🐟龙利鱼化冻，厨房纸吸干水分；
🐟融化咖喱块（时间紧可以加少许水，微波炉30秒），抹在鱼表面
🐟烤箱180℃预热10min烤20min
番茄汤
🍅金针菇切断、焯水，日本豆腐切段
🍅西红柿切小块，倒入沸水（因为不用油炝锅，多煮些时间，把西红柿的味道煮出来）
🍅金针菇、日本豆腐一起放入西红柿汤同煮
🍅加少许盐、蔬菜味精，撒葱花

凉拌菜
🍡黄瓜、苹果切丝（创意组合，效果不错），拌匀，不加任何调料（咖喱味重，此菜用于清口，避免Na摄入过多）
卡仕达布丁
用料：
白砂糖120克焦糖汁：水50G
鸡蛋2个布丁液：牛奶450毫升
香草精5滴蛋黄2个
香橙甜酒10毫升糖粉100G
量、其他装饰表面装饰：打发奶油适
椭圆形固㡳小蛋糕模8个模具10✖️8✖️3.5cm
做法：
小锅中加入白砂糖和水，边小火加热边搅拌，至颜色变成喜欢的焦色后关火
然后迅速倒入模具，刚刚盖住底部的浅浅一层就好，凉至焦糖成结块
牛奶中火加热，即将沸腾时关火
两个鸡蛋鱼两个蛋黄倒入大碗中，加入糖粉和香草精，用打蛋器搅拌均匀。
碗底垫块湿毛巾，一边缓缓倒入热牛奶，一边迅速搅拌均匀；加入香橙甜酒再次搅拌均匀
将布丁液用筛网过滤一遍，滤出气泡与没有打散的蛋白，倒入模具中，每个九分满，用纸巾吸去布丁液的气泡
烤盘铺毛巾或者厨房纸，将模具整齐的放在上面，往烤盘中注入热水
烤箱预热上下火160度，中层烤50分钟，待布丁凝固成型后取出。
用盘子倒扣脱模，打发奶油和装饰。
鲍汁杏鲍菇
灵感来自【小南国】~ 没有点这道菜 但是看着菜单上的图片 回来自己模仿了下 嘿嘿
用料：
杏鲍菇
迷你菇
芦笋
鲍鱼汁、盐、糖
做法：
刨芦笋——真心是耐心活儿！！
把菇类洗泡一下，杏鲍菇切大斜片~画刀花，菱形~
烧半锅热水，放些盐，把食材都下水涮一下，水开后，煮个十来秒就可以捞出沥水了~
热锅，下油，中大火，入所有食材，翻炒，下少许盐，翻炒，下鲍鱼汁~下糖~ 翻炒~done~
吮指麻辣莲藕虾
用料：
虾
莲藕
葱
姜
香菜
麻辣火锅调料
糖
料酒
辣椒
花椒
做法：
起锅倒有，油热后，把已经挑去泥肠的虾放入翻炒变色
虾变色后，放入葱和姜炒出香味
然后放入莲藕，辣椒，花椒和火锅调料翻炒均匀添少量的水，水开了放入糖，糖主要是起到提鲜的作用，喜欢吃甜的朋友，可以多放
等到汁收的差不多的时候，放入香菜翻炒均匀就做好了
凉拌猪皮冻（万能凉拌菜做法）
皮冻是做腊肠切下来很大一块猪皮自己就拿来做了。改天分享做法。今天先来讲讲万能的凉拌菜方法，再也别说你不会拌凉菜，做出来不好吃昂！
用料：
一份猪皮冻
3瓣蒜
吃不吃看你自己香菜
两颗小葱
一小勺花椒粉
一小勺辣椒粉
一勺香油
一勺生抽
少量可不放鸡精
一勺醋
做法：
今天我要凉拌猪皮冻，做好的晶莹剔透好漂亮呀。
小葱香菜，我爱吃就切的多了点。蒜切末，单独放小碗里。
锅放少许油烧热。一定要烧热、快冒烟了关火。
蒜里放少许花椒粉，辣椒粉，如果你有油泼辣子可以不放辣椒粉、我家的用完了就顺便一起了。
热油泼碗里滋啦滋啦，放下锅赶紧放醋，让油的热度再激发一下醋的香气。
接着放盐、香油、鸡精、生抽，搅拌均匀。
浇汁，搅拌均匀尝尝咸淡、调整一下盐味。
摆盘出菜喽。
糖尿病术后食谱记录
家严患有糖尿病，平日通过胰岛素（长效）和生活干预血糖一直控制不错。前段时间体检查出原发性肝癌，于是做了手术。
我本身是从事医疗行业，又热衷于药膳，营养学这方面的相关知识。两种医学哲学起源不同，所以在对食物与机体的动力学研究上也存在差异。医学本来就是一门实践性学科，很难在现有的知识结构上评价绝对的正确与否，更多的是参考患者本身的身体变化而在大前提指导下，结合实际情况灵活的进行调整。
术后老爷子的恢复比同病房的病友快些，这些值得欣慰，但绝不是单一饮食的方面的作用，而是综合着他坚强的毅力，严格的遵循康复锻炼和医务人员的专业治疗等等因素。但回过头来还是打算有空时把饮食做个整理记录，一方面给以后有相似情况的小伙伴做个参考，一方面随着自己知识结构的不断丰富临床经验的积累而阶段性的修正现在或许疏漏之处。
所以这大概是一篇短时间内不会完结的帖子吧……
用料：
要点：GI、GL值           术后：流质/半流质
做法：
接下图
接下图
结肠息肉术后三天的饮食规划
接下图
结肠息肉术后三-五日饮食规划
我是优秀分割线
加餐：每日坚果1/2包
加餐：奶疙瘩20g，雪虾饼1片
酸奶如果买成品请注意成分表
暑热，老爷子看着老太太喝饮料吃冰棍那个馋啊……我买了些元气水给他，但似乎依旧满足不了🤦‍♀️
酸梅汤（熬煮）
青瓜汁（榨汁机），芹菜雪梨汁（原汁机）
番茄萝卜汁（榨汁机），冬瓜汁 （原汁机）每天只能喝一种，不得超量，水的添加自行掌握
东北大饭包
用料：
碗米饭
根葱
个土豆
克花生
根香菜
白菜
香其酱
辣酱油
做法：
土豆切块上锅蒸15分钟
蒸熟的土豆放到碗里捣碎
锅中放入少量油，加入香其酱，将香其酱炸熟。
白菜洗净取其叶子部分备用
菜帮切碎放入土豆泥中
在碗中加入米饭，放适量葱末、香菜末，将炸熟的酱放入适量，放辣椒油，搅拌
这是拌好的
可以依个人口味加入花生豆
用菜叶包饭，就可以大口吃了，香极了……
淡奶油黄油曲奇
做过很多次曲奇，比较喜欢这个配方。因为可以消耗淡奶油啊！还加了杏仁粉。非常简单。
用料：
160克黄油
60克左右糖
五滴香草
45克淡奶油
190克低粉
40克杏仁粉
10克奶粉
做法：
杏仁粉和低粉过筛称好
黄油室温软化。放入糖打发。再分次倒入室温的淡奶油。不要冷藏的哦！全部打发至融合。
黄油打发膨胀，发白，可以倒入所有粉类。包括奶粉，香草精。用刮刀拌均匀。
用裱花嘴挤出华花纹就好啦。温度我随意定的，160度左右吧。预热好烤箱，差不多烤十七分钟。烤的时候多看几次。不要烤糊了。
茄子炖蚬子
蚬子是最普通的海鲜，茄子是最普通的蔬菜，但当这两个普通的食材相结合，会综合出非常不普通的味道😄今天就跟大家分享一下这道菜的做法。
用料：
2-3瓣蒜
小半根葱
5-6片姜
1勺蚝油
适量克盐
1勺料酒
1勺酱油
4-5根茄子🍆
1斤花蚬子
1根尖椒
少许五花肉
做法：
葱切小段，姜切片，蒜用刀压碎，不用切。
尖椒切片。
茄子去根，手撕成条（建议手撕，比刀切入味）
洗蚬子前在水中加两小勺盐浸泡至少38分钟，让其充分吐沙，然后洗两遍水中没沙即可。
五花肉少许，因为茄子喜油，可以加肉，但不要太多，因为这道菜吃的是鲜味，避免太油腻。
热锅热油下葱姜蒜爆香
炒出香味后加五花肉翻炒，见肉微熟，放入尖椒，炒出辣味，倒入茄子不停翻炒
加料酒，海鲜酱油，蚝油和盐继续翻炒
待茄子炒至上色微软时加入蚬子，继续翻炒，因蚬子怕炒老，所以用大火，炒一会儿见蚬子壳微微要想开时，如下图
蚬子壳微张时加入温水，刚漠过食材为宜
盖上锅盖换小火慢炖，此时再尝一下咸淡，依自己口味补充添加调料。
见蚬子多数开口时关火盛出。
蚬子的鲜与茄子的香无缝对接，当茄子吸饱满满的蚬子汤汁，一口入胃，滑嫩爽口！
春笋炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
1勺料酒
500克春笋
适量盐
适量鸡精
适量菜籽油
适量白胡椒
一个大蒜子
做法：
这种笋在南方特别常见，在我们这里叫竹笋，首先将嫩竹笋拍扁以后切成小丁，叫适量盐腌制片刻。
把三个鸡蛋打到碗里，打散以后备用
竹笋腌制一会以后，倒入鸡蛋拌匀，加一勺胡椒粉，半勺盐，一勺鸡精，顺时针搅拌几分钟备用。
锅中倒入菜籽油、五成热倒入大蒜子炒香，在一口气倒入用鸡蛋拌好的笋丁，大火一直炒到鸡蛋断生即可出锅。
香菇鹌鹑蛋
忘记买辣椒了 就没放 哈哈哈
用料：
7个鹌鹑蛋
7朵香菇
3克盐
1颗上海青
适量椒盐粉
半勺蚝油
半勺酱油
做法：
香菇 上海青 放入锅中煮至熟捞出备用
摆好 放入锅中蒸
一年级儿童营养早餐第八周
用料：
星期一:山药糖角，猪骨玉米山药汤
星期二:山药糖角，煎鲐鱼片
星期三:粗粮早餐
星期四:蛋包饭
星期五:紫米醪糟炖蛋，板栗蜜薯
做法：
冬天要来了，煲汤补起来，其实还放了根海参和枸杞
山药糖角，煎鲐鱼片
蒸玉米，蒸南瓜，三豆浆(黄豆、黑豆、红豆)
黄油蛋包饭
紫米醪糟炖蛋，板栗蜜薯
NO.27四川腊肠
边学边做✊，说到腊肠真的得服四川的腊肠，在没吃过四川的腊肠以前，觉得家乡的腊肠也很好吃，但是吃过四川的腊肠以后，感觉自己之前的吃的都不算腊肠啦:-(，四川的腊肠真的很好吃😋😋😋
用料：
适量腊肠
做法：
因为朋友送我的腊肠是生的，不可以直接食用。
先将生腊肠放入锅中，加入水，当水煮沸以后，在煮大约十分钟之后捞出，切片就可以吃啦，刚刚出锅的腊肠特别特别的香，说着要流口水了……(o^^o)
炸酱馆里的炸酱秘诀
用料：
炸酱
做法：
炸酱馆里的炸酱秘诀

这夏天吃炸酱面，又简单又清爽，今天厨艺网教您炸酱馆里的炸酱秘诀，您在家里做上一碗，放到冰箱里，想吃的时候拿出来，煮点面条一拌，简单方便。

搭配比例，要自己切肉，一般在家里都会用肉馅，其实自己切出的肉炸更香，比例是2:1，两份瘦肉，一份肥肉，一般选用后臀尖肉，瘦肉多，把肉切成丁，用两种酱，稀黄酱和干黄酱，干黄酱酱香味浓，稀黄酱滋润，这样炸出的酱味道更好，比例也是2:1，稀黄酱是两份，干黄酱是一份，先用水把干黄酱化开，然后倒入两倍的稀黄酱，搅拌均匀。
放葱姜也有讲究，先放入姜，提出酱的鲜味，往锅里放入底油，油热后放入肥肉，煸出油后，放入瘦肉，等瘦肉变色后就挑着瘦肉捞出，这样可以保持肉的鲜嫩，捞个大概，再加一点油，放入姜，炒香，然后放入兑好的黄酱，要不停的搅拌，等酱快炸熟时放入瘦肉，这样肉嫩，改小火放入白糖，然后根据酱的量，熬三十到四十分钟，咱这酱才叫浓香四溢呢，别忘了最后撒上葱花，拌上筋道的面条，放上新鲜的蔬菜，保您吃着过瘾。
麦仁酵
用料：
500克麦仁
400毫升凉开水
4克安琪甜酒曲
做法：
麦仁洗净后，清水浸泡过夜。
蒸锅中放垫布，将泡软的麦仁摊开在垫布上隔水蒸40分钟。蒸锅中确保有足够水量，防止干锅。
麦仁蒸好后放入干净容器中，摊开放凉。
待麦仁温度降到40度左右(容器外壁摸着不烫手),先加凉开水拌一下，再加甜酒曲拌匀。甜酒曲留一点备用。
将拌匀后的麦仁在容器中压平，中间留一个小窝。将剩余的甜酒曲撒在麦仁上。
盖保鲜膜进行发酵差不多48小时后，可以看到中间的洞里有少量水份渗出，已经出酒，可以起封或再等24小时发酵。冬天发酵时间可以适当延长，夏天的发酵时间需要缩短。
麦仁酵可以放在干净容器中冰箱冷藏保存。
保存香草荚小妙招
每次买香草都不会一次用完，放在食品柜，每次看到都觉得冷落他们，后来想起我的砂糖罐，就想到下面的方法，希望你们觉得有用，晚上准备做可露丽，用香草糖和香草荚，开心！
用料：
随便几根香草
能覆盖住香草荚即可细砂糖
做法：
香草荚对半切开，再切段，我平时用的量可能就两小段，觉得用不了一根吧，那种动不动就一根的，太奢侈了，我买的品质还不错，切开都有这么粗！
像这样切开，香草籽暴露在外面
白砂糖覆盖着，厚厚的覆盖着，要密封住哦！随取随用，这样保存的香草荚，让白砂糖都变得高级了呢，无论做什么不需要加香草的东西因为添加了带有香草味道的砂糖，都格外香甜，特别是做吐司和蛋糕的时候，天了噜，好香的，不喜欢香草味道的朋友，不对，真的有不喜欢香草的朋友吗？！
芸豆蛤肉鸡蛋面
用料：
适量芸豆
少许姜
适量土豆
3个鸡蛋
适量猪肉
适量蛤肉、蛤汤
做法：
将肉炒香
加入姜丝、芸豆翻炒
再加入土豆，炒至透明
加入生抽、盐。翻炒均匀
加入蛤肉、蛤汤
水开，土豆芸豆熟了，放入鸡蛋。尝尝咸淡，酌情调整。这样就齐活了，可以吃了
酒酿坚果水果酸奶碗
首先建议一下不要买酸奶制品（假酸奶）了，喝酸奶是为了健康。但是很多酸奶，加了糖，添加剂，明胶。和初衷背道而驰。建议买只有牛乳和菌种的酸奶，（比较常见的比如光明如实）或者自己做酸奶。
但是呢健康的酸奶，空口吃味道不是很好。所以各种拌起来吧。
各种水果坚果可以拌酸奶大家都知道了，页面主要推荐加酒酿，简直神仙吃法，酒酿的甜可以很好中和原味酸奶的酸，每次我加的其他东西总在变，酒酿是常备固定不变的。
用料：
一份酸奶
适量水果
适量坚果
适量酒酿
做法：
烤红薯酒酿酸奶，冬天时候天气冷喝不下酸奶，加上热的红薯，拌出来就是温温的很好入口。如果有自己熬的红豆也同理。
除了各种水果和坚果，椰子片和可可粒也很适合拌。
莓果类也很适合拌酸奶。
香蕉片拌起来也很好吃。
草莓，蓝莓，奇异果总是特别适合拌的。
多种莓果和香蕉片的组合。
首图的上面的红豆是自己熬的，可以十天半月熬一次，多熬一点，分装冷冻，需要的时候热一份拌进去。如果想熬红豆莲子。莲子不超过红豆的1/2的话，整体还是红豆味。百合试过放多了口感不好，可以不放，放也要少放些。（如果有陈皮可以放一块进去提香，没有可以不放），酌量加糖到微微甜为止，市售的红豆泥糖分特别高，但是豆子一点不加糖口感会比较差，自己熬可以控制量少加点。
玫瑰花生馅儿的熊猫汤圆
吃货怎能放过任何一个跟吃靠边儿的节日!尤其是馅料里加了结婚日的玫瑰糖，吃起来是嘴甜心更甜^w^
用料：
50g玫瑰糖
100g花生
100g猪油
100g白糖
400g糯米粉
250g热水
4g可可粉
做法：
花生碎小火炒香
用料理机磨碎
磨成这样就可以啦
加入白糖
加入猪油
用手揉匀
加入玫瑰糖
拌匀
糯米粉加入热水
用手拌匀成团
取一部分加入可可粉揉成咖色面团
取一小块糯米团按成圆饼状，放入一团馅儿
慢慢收口成团
把咖色面团分别揉成两小团和两小片，沾少量水站在面团两侧，弄成熊猫脸状
宽汤下锅煮至汤圆浮起就好啦~
开胃酸辣汤
用料：
200克左右西红柿1个
100克豆干
5朵香菇
8朵木耳
少许金针菇
1根香菜
适量盐
3克老抽
3勺（30克左右）淀粉+半碗水水淀粉
适量辣椒面
少许白胡椒粉
15克生抽
2勺陈醋
做法：
香菇洗干净切片，金针菇洗干净根部切掉
番茄洗干净切丁
木耳泡发，后洗干净切丝，豆干切小块，蔬菜全部弄好备用
主锅加入5克姜丝，30克油，设置 3分钟/Varoma/速度小勺
热油后加入番茄丁，设置 3分钟/Varoma/反转小勺
番茄炒好后，直接加入500克水，设置 5分钟/Varoma/速度小勺 煮开
煮开后加入豆干100克，香菇，木耳金针菇少许，盐适量，辣椒面(辣椒沬)适量，老抽3克，生抽15克，白胡椒粉半勺，设置 3分30秒/Varoma/反转速度小勺
30克生粉加入半碗水搅开
在最后一分钟的时候打开量杯盖慢慢倒入进去
煮好后加入两勺陈醋，也可以加点麻油，更香。撒点儿香菜，超级开胃又下饭。
酸菜肉丝粉条
以前吃过东北酸菜肉沫粉条，味道很正，现在自己做了四川泡菜，泡了洋白菜，试了一下，一样的口味，也不错。爱吃酸的可以试一下。
    各类食材可以自由搭配组合即为新的食谱，不必拘于一格。
用料：
适量（我用的四川泡菜泡的洋白菜）酸菜
适量猪肉丝
适量姜丝
少许盐
适量（提前泡软备用）粉条
少许料酒
少许鸡精
少许干红辣椒段
1-2根小青辣椒
少许花椒大料
做法：
1、将干红辣椒切段，小青辣椒切丝，姜切丝。（爱吃辣可以多放点，葱也可随意加，因为我不吃葱，所以没有）粉条提前泡软备用。
所有的量不拘，随意，根据自己口味添加，配料也可以添加自己喜欢的佐料。
2、将洋白菜捞出，洗一下，切丝备用。
3、最后就和一般炒菜一个步骤，热油 ，加入姜丝、花椒大料、干辣椒段，先把肉煸熟，加入酸菜翻炒一下，再加入青辣椒丝，加入料酒，少许盐，干的话，加入一点点水，觉得差不多了把提前泡软的粉条加入，让菜盖上稍微捂一下吸收一下汤汁，最后加上鸡精、淋上香油，翻炒一下，出锅。
免烤木糠杯
甜度适中不腻，做起来也特别容易。我用的是小盘子，如果是杯子那就多弄几层就可以。
用料：
100克饼干
适量奥利奥饼干碎
1盒浓稠的酸奶
适量自己喜爱的水果
做法：
将饼干弄碎（越碎越好），全部放入容器中，用勺子铺平使劲压一压。
放入小水果丁然后挤入酸奶，抹平，放入奥利奥饼干碎。装饰自己喜爱的水果。放入冰箱冷藏两个小小时更好吃！！
无油无糖的香蕉麦芬
今天推荐一道：无油无糖的香蕉麦芬！仅仅依靠香蕉的香甜，做出柔软微甜的蛋糕！
健康低脂的配方，有大量的香蕉泥加入，浓浓的香气和软糯的口感!
这样宝妈们不用担心吃多了甜品，对孩子的牙齿和体重有影响了吧！
   麦芬蛋糕应该是最快手的小蛋糕了，基本无需打发黄油或鸡蛋，只需要依靠泡打粉或小苏打来使蛋糕膨胀，而制作过程也仅仅是将干湿材料混合而已。
用料：
80克低粉
2个鸡蛋
3克泡打粉
2根香蕉
适量葡萄干
适量蔓越莓干
做法：
香蕉选择软一点的，用叉子捣成泥，不用太稀，保留部分颗粒！
我用的香蕉很甜，放了2天，果肉很软，叉子一按压就成泥了。
香蕉泥里加入2个鸡蛋，搅拌均匀
然后筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀即可

麦芬蛋糕虽然简单，但是泡打粉和低粉一定要混合均匀，但是不能过度搅拌！

如果搅拌过度，面粉起筋，会影响蛋糕松软的口感！
最后放入葡萄干和蔓越莓干，拌一拌。

果干和坚果可以随意搭配，放自己喜欢吃的就行!
倒入纸杯中，8分满即可，在放上一片香蕉片，撒点杏仁片。

注意：杯子里面糊不要太多，不然烘烤中会溢出来，影响美感！
放入烤箱180℃烤20分钟。

烘烤的时间温度根据个人烤箱而定哦，每个烤箱的温度会有差异!
烤好后出炉，放凉。不用倒扣，正常放置就行。

这个配方做了7个杯子蛋糕。
椰香咖喱鸡翅
一提起咖喱，就好像能马上闻到那股浓郁的辛辣香！
鸡块，土豆和胡萝卜裹上满满的咖喱汁，椰浆的加入让舌尖的触感更顺滑，配上米饭就能开始一场盛宴！
用料：
8-10个鸡翅
1根胡萝卜
2个土豆
3—4块咖喱块
150毫升左右椰浆
1小块生姜
2瓣大蒜
少许油
适量清水
小半个柠檬
少许辣椒粉（可选）
做法：
准备制作食材。
鸡翅洗净血水切块，大蒜生姜切片，胡萝卜、土豆去皮切块（土豆用清水洗净表面淀粉），咖喱块切碎。
炒锅大火加热2分钟后转中小火，倒少许油，放姜片、蒜片爆香，倒入鸡翅块煎炒片刻。
依次放入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。
倒适量水至没过食材，中火煮开后转小火，加盖焖煮15分钟左右。
加入咖喱块，用锅铲搅至咖喱融化。
倒入椰浆拌匀。
待煮至汤汁浓稠时淋少许柠檬汁，撒丢丢辣椒粉出锅，配上米饭，开吃。
黑椒牛肉吐司披萨
正经的披萨，面皮很费时费事，用吐司代替方便且美味阿！配上一杯自制椰奶香芋露，好好享受吧！
用料：
6片（数量视食量定）原味吐司
200g牛肉
1-2个番茄
半根黄瓜
2个蘑菇
1个青椒（甜椒）
少许脆青瓜
适量番茄酱（意面酱）
200g马苏里拉奶酪
少许黑胡椒（带拧碎的那种）
少许橄榄油、盐
做法：
牛肉洗净切薄片，放入少许橄榄油、盐、黑胡椒、红酒，封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制
将黄瓜切丁，番茄、蘑菇切片，甜椒切圈，待用
脆青瓜切片，要进口酸甜味的，待用
马苏里拉奶酪切丝或刨丝，待用
准备好所有用料后，取出腌制好的牛肉，铺在放入少许橄榄油的平底锅中
煎至肉片变色，此步是为了锁住牛肉水分
平底锅清洗干净擦干，将吐司逐片烘焙小会，有面烤面包机更好，烘好的吐司一定要铺放在烤网上，以防烘脆的吐司被余热闷软
刷好番茄酱，铺上一层马苏里拉
将牛肉和蘑菇铺好，撒些许黑胡椒，再撒上一层奶酪
按喜好铺好其他所有配料，表面撒上马苏里拉
烤箱提前预热后，放入烤箱中层，上火200度，下火150度，烤10分钟，出炉！香喷喷～
牛肉芹菜包
先生有一阵很馋牛排🥩，于是京东下单了好几块澳洲牛眼肉，结果煎了两次都不如意，又不能扔了，索性打成馅儿蒸包子吧，也算物有所用啦😂

这个方子蒸了20个包子，所需材料都是估着放的，没有过秤精确到克，这点和制作西点不太一样哈
用料：
随意，想吃肉多就多放牛肉
西芹一根芹菜
约350克面粉
约6克酵母粉
一块姜
4根葱白
料油材料
半个切丝洋葱头
4片姜片
2片香叶
2个大料
1块桂皮
一把花椒
3根香菜
做法：
面粉、酵母放入厨师机中，可以少放一点糖帮助发酵，厨师机3档搅拌，少量多次加水。搅成面团后放入面盆，盖保鲜膜，在温暖的地方发酵
等待发酵时，做拌肉馅儿的料油：锅中倒油（比炒菜时多一点），油热后放入“料油材料”，小火慢炸至材料焦黄，香味溢出。关火，捞出材料，油晾凉备用
牛肉、葱、姜切小块，放粉碎机中搅碎，盛出备用。西芹洗净切末。如果喜欢香菇，可以放几朵切碎，增加香味儿。将牛肉、芹菜混合，放调料（蚝油、生抽、盐、糖、十三香）+刚炸的料油，充分混合搅拌，让牛肉馅吃进去油，不会干巴巴。
面发好后，取出排气，揉成长条，切小剂子（差不多饺子皮的1.5倍大），擀成皮（中间厚，周围薄），包进馅儿。
包好后醒20分钟，包子们体积变大
我用的是蒸烤箱，110度25分钟。如果是蒸锅的话，差不多要上气后蒸20分钟。到时间后关火焖五分钟再捡出来，免得塌了
白胖胖，香喷喷，一咬一流油的牛肉包子就做好啦，配上自己泡的腊八蒜，好吃的停不下来呢
葱油面
没有故事
用料：
适量油
3根小葱
勺生抽
少量芝麻油
少量醋
做法：
煮好面，放在凉水里过水，关火用剩下余热烫好飘儿白。放好酱油，醋，芝麻油，葱。热好油，泼上去。
让你不得不配上一瓶啤酒的土豆炖鸡肉
刚忘记写加啤酒步骤了……
用料：
2只鸡腿
1个土豆
1个青椒
5个干红辣椒
适量葱花
4片姜
2小勺盐
1勺蚝油
1勺酱油
半罐啤酒
做法：
鸡腿切块，冷水下锅 ➕葱 姜 料酒焯水，焯出血末，捞出冲水备用
油热转小火➕葱蒜爆香，然后加入鸡腿炒
炒至鸡腿表面变色，加酱油继续翻炒
加清水没过鸡腿，因为一会儿要炖土豆要多加一点；加盐，啤酒，继续炖
鸡肉熟了，加土豆转中小火继续炖，慢慢炖，给土豆炖出沙
土豆熟了加青椒，红辣椒再焖五分钟，然后转大火收汁，同时加蚝油翻炒一下，就可以吃了，这样土豆很入味，而且加入辣椒会掩盖一部分鸡的味道，因为我比较挑剔，所以总觉得鸡肉再炖也有种味道，这样炖就没有，很好吃
西红柿鸡蛋烩饼子
用料：
3个饼子
2个鸡蛋
1个西红柿
1段葱
1勺番茄酱
适量盐
适量糖
根据喜好香油
做法：
准备好三个饼子，图里之所以只有两个是因为一个已经切了，那会儿忘记拍照了
三个饼子都切成方块，片和条也都可以大家随意发挥，当然如果喜欢用手掰也没有问题
葱和西红柿洗净，并将葱切下一段备用
在西红柿顶用刀划一个十字，水烧开后慢慢冲着十字的地方浇下去，等几分钟将西红柿剥皮，这样口感更好西红柿也更容易软烂
剥好皮的西红柿切成丁，放在一旁备用
打入两个鸡蛋，并在鸡蛋里放少许的盐和糖，搅拌均匀，下锅
鸡蛋下锅后，要顺着同一个方向搅拌，这样子鸡蛋就会变成鸡蛋碎而不是鸡蛋块，因为我用的鸡蛋少，看不太出来，鸡蛋多了会比较明显，炒好之后出锅放入碗中备用
葱段切成葱花，备用
炒过鸡蛋后的锅里还有一些底油就不用再倒油了，油七八分热的时候倒入葱花炒制，闻到葱花的香味倒入西红柿丁，翻炒一会儿放入一些白糖，然后再倒入一勺番茄酱，翻炒，等到番茄基本软烂倒入鸡蛋和饼子翻炒，就可以出锅了，炒制的全过程没有拍照片是因为新锅还没有到，所以用文字叙述
香蕉吐司派
用料：
1根香蕉
适量樱桃酱
1个鸡蛋
5克黄油
做法：
黄油加热
放入香蕉粒
翻炒均匀加入樱桃酱
炒匀备用
两片吐司
切去边边
擀一下
周边耍蛋液
放入香蕉馅
包起来
用刀划口刷上蛋液，
烤箱200度10分钟
超简单又好吃的海盐烤阿根廷红虾～
一定要趁热吃，好吃啊～感觉像大海的味道～头千万别吃，特别腥！因为我吃过……
用料：
吃几只放几只阿根廷红虾
少许海盐
做法：
某超买的～
着急的可以流水解冻，不着急放个半天自然解冻可以了。
可以预热烤箱了，200度。
挑虾线～我从第三个节处开始挑的，把牙签戳到最下面，慢慢往上提，把虾线扯出来，我也是新手，断过好几次，现在依然会断……我会在虾线挑出来了，拿餐巾纸捏住它，慢慢的往外拉，如果断了，在找一个节处挑……但是肉会散掉，对于我，无所谓。。。
把挑好虾线的虾依次在烤盘上放好。
这是我随便在哪个超市买的海盐。
正反两面都撒上海盐。放入预热好的烤箱，烤15分钟左右。我烤好的时候，可能是因为虾从水里拿出来，没沥干，反正有很多的水，我会把水倒掉，在放入烤箱烤个一两分钟，切万不要烤太久！虾的汁水会烤糊掉，好难闻……因为我刚刚闻过…………
摆盘，烤好啦～趁热吃，好好吃～～～千万不要和我一样舍不得头里的肉……好腥哦……还有重金属……
电饭煲闷猪脚
用料：
1只猪蹄
1个大蒜
适量生抽
适量料酒
适量姜片
做法：

将猪脚冷水下锅放入料酒姜片焯一下，水开后捞出猪脚，用清水冲洗干净。一定要用冷水，这样才能逼出猪脚里的腥味和血味。
把猪脚大蒜料酒生抽一起放进电饭煲闷15分钟左右即可。