xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苦瓜炖排骨
用料：
1―2根苦瓜
6―8块排骨
1小勺盐
半块姜
1小勺味精
做法：
1、把苦瓜和排骨切成块后再将生姜切成片。
2、再用小火炖30分钟，到了15分钟后放一小勺盐、姜片和味精，放完后只需等最后15分钟了。
农家一碗香
一道非常经典的湖南湘菜，不知道外地的朋友吃过，三寻是到长沙以后才吃到的。这种神仙搭配太棒了，特别香特别下饭，今天自己在家试了下，味道完美还原，而且特别简单。
用料：
200g猪肉
4个青椒
3个鸡蛋
4瓣大蒜4瓣
2个干辣椒
1小把豆豉
做法：
猪油切薄片，用五花肉、瘦肉都可以，青椒（不太辣的那种）去籽切块，再准备点蒜瓣和干辣椒；
先煎两个鸡蛋，煎双面全熟，建议多点油多煎一会，焦焦的格外好吃；
煎好的鸡蛋切大块；
中火少点油，先把猪肉炒熟，盛出备用；
重新起锅，少油爆香蒜瓣和干辣椒，放青椒炒软后放猪肉，加盐、生抽、一小把豆豉；
翻炒均匀，最后加入煎蛋翻炒完成。
北台湾传统卤肉饭（滷肉饭）
从小每年春节跟着爸妈飞台湾探亲，有记忆开始每年的年饭都会有这道菜。看多了问多了自然也就学会了，对于食肉动物的我来说，葱酥的香气与肉香交融，简直是不能再美好的记忆。

卤肉饭又称肉燥饭，在台湾被视为极具台湾特色的民众小吃，南北有不同的意义和做法。我这个是北台湾的做法。卤肉搭配米饭是最常见的因为汤汁拌饭的滋味非比寻常，但并不是绝对，拌面或汤面，也都是很常见的。

做前看贴士！！！
用料：
1000g五花肉（带皮最好）
80g紫洋葱
5瓣蒜
50ml料酒
4汤匙老抽
20g（喜甜可加至50g）冰糖
1汤匙生抽
1茶匙五香粉
半茶匙白胡椒粉
3片姜
做法：
选择上好的五花肉，带皮最好。我这次用的不带皮的因为皮被我切掉做肉皮冻了(๑Ő௰Ő๑)
切成细长条状的小丁，每一块上面都要连肥带瘦
洋葱切粒，蒜切粒，姜切3mm厚的片
肉丁入沸水汆烫10分钟，取出冲冷水。烫肉丁的汤保留
锅内放一点点油，锅热后放入肉丁煸炒约5分钟至出油，盛出备用
用肉丁煸出的油煸炒洋葱粒和蒜粒，煸炒至香气浓郁，洋葱丁出现金黄色
肉丁倒回锅内，和洋葱粒蒜粒一起翻炒均匀，放入炖肉的砂锅或铸铁锅内
将头遍煮肉汤倒入，再放入所有调味料，如果汤不够就加水，至液体表面没过所有食材。
盖上盖子小火焖1小时至肉完全软烂即可。喜欢卤蛋的可以在出锅前半小时讲煮好的剥了壳的鸡蛋丢进去一起焖。

准备好米饭，烫好青菜，一大勺卤肉浇上去多来点汤汁，开吃～
有任何问题欢迎微信交流：Kamemame（注明下厨房）
黄金芝士肉球
黄金芝士肉球，是一般西餐厅里非常受欢迎的一道菜。在咬开的一瞬间，肉馅的鲜美，浓郁的芝士，满口的奶香，实在让人无法抗拒！趁热吃，还可以拉出长长的丝哦！
用料：
猪肉沫
马苏里拉奶酪
盐
白胡椒粉
香油
鸡蛋
淀粉
面包糠
色拉油
做法：
猪肉剁成肉沫，加入胡椒粉、盐、干淀粉、少许色拉油和香油，搅打上劲
马苏里拉奶酪，切成1厘米左右见方的小块
取一块肉泥，摊开，放入切好的马苏里拉奶酪，然后将其包起来，搓成球状
首先均匀的裹上淀粉，然后均匀蘸上鸡蛋液，最后均匀滚上面包糠
锅中放入适量油，烧至6-7成热时，放入肉球，小火炸至金黄色
捞出，沥干油分即可
香煎土豆饼
土豆代替主食加入鸡蛋配杯牛奶简单的营养早餐就这样齐啦！动起手来吧给自己和家人准备一份健康早餐。
用料：
盐土豆
百里香、花椒粉（可以不用）鸡蛋
玉米淀粉
做法：
土豆切片不要洗加入所有配料拌匀
均匀的放在煎锅里盖上锅盖小火煎三分钟再翻面盖好煎三分钟。
两面煎成金黄色
基础面包之汉堡包
用料：
250g高筋面粉
1只全蛋液
30g白糖
3g盐
3g酵母
160g牛奶
30g黄油
做法：
把白糖盐放入高筋面粉中，用搅拌棒搅匀，然后加热牛奶至38度左右
把全蛋液和酵母倒入面粉中，用牛奶和面
面粉和至表面光滑放入室温软化的黄油，继续揉面团
面团揉好至出膜放在室温下发酵一个半小时左右，然后排气
把面团分成六等份，揉成圆球，放在烤盘中盖上保鲜膜继续二次发酵约一小时
发酵好的面团大了约两倍，预热烤箱150度，面团刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱25分钟！烤箱里我会放一碗水，这样烤的面包不会很干，烤至颜色变深我关掉上火，用下火烤熟就可以了！
金灿灿的有木有
切开看还不错哦，我是用来做汉堡的，面包不是甜的，喜欢甜口的妹妹可以多加点糖
排骨莲藕汤
用料：
排骨
一小块葱花生姜
一小搓葱花
做法：
先将排骨用水淖一遍
干锅腊肉茶树菇
团购的有机蘑菇农场出产茶树菇，迫不及待的炒了一盘干锅腊肉茶树菇
用料：
500克茶树菇
1块腊肉
葱、姜、蒜
花椒、干辣椒
小米椒
生抽、酱油、白糖、料酒
青辣椒
做法：
腊肉上锅蒸透
晾凉切片儿
茶树菇清洗干净，新鲜茶树菇很容易碎，可以在炒之前热水焯一下，不过会损失一部分茶树菇的香味儿，也可以在炒菜之前把茶树菇散开放在通风处晾一下，让茶树菇的水份蒸发一些，茶树菇发蔫儿了再炒，这样更容易煸干炒出干锅茶树菇的味道。
葱切段儿，姜切丝，蒜切片儿、小米椒去籽切丝，怕辣的可以不加小米椒
青辣椒去籽切宽条
油锅放白糖、花椒、干辣椒、姜丝、一半的葱段、蒜片儿、小米椒丝爆出香味
把茶树菇倒进锅里轻轻翻炒均匀，调中火，慢慢煸干茶树菇，半干就行，倒入腊肉片一起翻炒。
加生抽、酱油、料酒翻拌均匀加开水大火烧开，然后再收汁，倒入青辣椒翻炒，最后出锅前放入剩下的一半葱段儿、蒜片儿、小米椒丝
这是我炒的第二盘，没放小米椒
鲜美鸡煲蟹
用料：
一只（约3斤重）鸡
一斤（约5只）蟹
适量香菜
适量葱
适量生抽
适量蚝油
2小勺生粉
适量料酒
适量姜
适量生蒜
适量白砂糖或者黄糖
适量盐
做法：
鸡洗干净、沥干水；开始腌制鸡肉、使其入味；把姜 、蒜各取一半量与蚝油，生抽、料酒、生粉、料酒、糖、盐一起放入鸡中均匀搅拌，腌制15分钟即可
腌制鸡的时间可以用来把蟹洗干净、沥干水备用
锅中倒入花生油、油热可以放入一半姜蒜炒香随即倒入鸡、不要急着翻炒鸡肉、把鸡均匀平铺贴锅1分钟-2分钟后把鸡肉翻面再贴锅，如此反复几次、鸡肉表面呈稍焦黄味道更香，待鸡肉8成熟即可盛出放于瓦锅中，家里没有瓦锅就用不粘锅。
洗净锅、放油热锅后放入剩下姜蒜，倒入蟹，放盐、料酒翻炒盖上锅2-3分钟左右；待蟹呈红色8成熟后倒入装有鸡肉的锅中，翻炒几下稍微将鸡肉与蟹均匀后（如果略干就加一点水）盖锅焖5分钟、再放入葱和香菜一盘香喷喷的鸡煲蟹就完成了！
香辣土豆饼
土豆这样吃，保证你吃一口就爱上，超级简单易做，新手小白也不会失败，香酥可口，巨简单零失败，永远吃不腻的土豆
用料：
2个土豆
1勺辣椒面
1勺淀粉
半勺盐
1个鸡蛋
1勺香葱
少许胡椒粉
少许食用油
做法：
土豆洗干净去皮
切成丝
放入一勺淀粉
一勺辣椒面
少许盐
一个鸡蛋
一勺香葱
少许胡椒粉搅拌均匀
锅中烧油，放入土豆丝，用筷子做成圆形
煎至两面金黄即可
超级好吃
香酥可口
全麦面包（电饭锅版）
喜欢吃全麦面包，可又不喜欢外面全麦面包里有防腐剂的味道，所以自己动手，丰衣足食，最重要的还是不但健康安全，还相当实惠呢。
用料：
500克全麦粉
5克糖
3克酵母
250ml牛奶
3个鸡蛋
若干葡萄干，红枣干等
五汤匙食用油
做法：
1.将全麦面粉，酵母，糖，鸡蛋，油全部放在盆子里，搅拌均匀
2.将牛奶加热至温，倒在盆子里，边倒边用筷子搅动
3.用手将搅好的面抓成面团（切记不要揉），放在盆子里发酵

等发酵的面团表面开始有小孔时，取出面团加入洗好切好的葡萄干，红枣等，揉成面团，电饭锅底部及边上抹油，放入面团，撒白芝麻，表层涂油，盖上盖子
等过一个小时左右，等锅里的面完全发酵好时，按下“蛋糕”键即可
等时间到，打开电饭锅，全麦面包就成功了哦
切一块尝尝，也是酥软香甜呢。
孕妇餐-莙荙菜 搭配 庸鲽鱼的简单做法
莙荙菜补钙补铁营养好，适合贫血者，老人和孕妇。朋友想吃鱼，刚好周五村里有菜市场，可以买到鲜鱼和本地蔬菜。

做法很简单，时间约需40分钟-1小时，聊着天也就做好了，味道有点奶味，挺不错的。
用料：
600克庸鲽鱼
2 颗莙荙菜
适量洋葱，蒜
150 克小扁豆（可用土豆或面条替代）
适量勺橄榄油
1 个柠檬
200 克山羊奶酪
适量盐 胡椒 等调味料
做法：
莙荙菜洗净后分离菜杆和菜叶，分别切小块备用
适量洋葱和蒜切小，用了两瓣蒜和两个洋葱
锅里加适量橄榄油，可冷锅冷油下洋葱蒜末翻炒。电炉开最大档。
洋葱蒜末爆香后下莙荙菜杆翻炒
另一边同时处理庸鲽鱼。洗净用厨房纸巾拭干水分。挤出一个柠檬汁插鱼表面，按摩吸收。腌几分钟。
加点盐，胡椒粉腌制。烤箱预热100度。
烤盘加适量橄榄油，（我加得比较少，省油。可加至鱼的一半高度）将庸鲽鱼切块铺在烤盘橄榄油上。送入烤箱 80度，烤30-40分钟（鱼表面加了点德国鱼的调味料，有点辣，可省略。鱼也可以在锅里煎，我比较懒，不想洗锅 擦厨房台面，另外80度烤出来的很嫩滑，外观也完整好看。）
莙荙菜炒软后加盐，胡椒 调味
加了150克小扁豆和300 毫升水，中火煮约10-15分钟。（可不加，因朋友要控制碳水化合物摄入量。主食可以另外配土豆或面条）
小扁豆长这样
煮小扁豆时可观察一下鱼的情况。在鱼表面又加撒了点橄榄油。
大约十分钟后加入莙荙菜的菜叶，翻炒均匀
最后加入切碎的山羊奶酪。翻炒均匀，尝味道，再看个人喜好适量加盐，胡椒等。我还加了点蔬菜调料。如果喜欢奶味足的可以加点淡奶油。
上桌，开吃😋
昂刺鱼竹笋火腿胡萝卜靓汤
星尚栏目看到的靓汤，自己改了一下。电视里一放，昂刺鱼最近的生意都很好，老板娘都很纳闷。又竹笋快下市的季节。所以煲个昂刺鱼胡萝卜竹笋火腿靓汤再好不过。鲜到眉毛都掉下来了。
用料：
四条昂刺鱼
两片姜
两勺料酒
半勺盐
一根切片胡萝卜
两片火腿
四根竹笋
一把枸杞
四颗红枣
做法：
杀好的昂刺鱼洗干净打开煤气放在锅里倒入少于的油开始把鱼煎一下。过一分钟翻一面再煎一会备用。
胡萝卜洗干净切片
竹笋切块然后过水一遍
火腿切两块备用
枸杞红枣姜片备用
加水把材料放入锅中炖半小时到一小时加半勺盐就可以喝了。非常鲜美。
肉骨茶炖牛肉
喝牛肉汤撒白胡椒粉最香，肉骨茶里满满的白胡椒香，由此，小七坚信肉骨茶和牛肉是绝配！果然大成！
用料：
1包新加坡发起人肉骨茶汤料
1kg牛腱
1根白萝卜
2头蒜
1勺新加坡黑酱油（生抽）
做法：
牛腱冷水下锅，大火煮开，沸腾再煮2-5分钟，用温热的水冲洗干净浮沫，放入温热的水中保温，备用。
精华来啦！肉骨茶包放入锅中，所有蒜瓣放入锅中，加1.5L水，加一勺酱油，大火煮开，放入牛腱（不带水），大火煮开，转小火慢炖1小时。
加入去皮切块的白萝卜，继续炖1-1.5小时。成了！
炸油饼
用料：
面粉
水
酵母
油
盐
做法：
一小勺（果冻的小塑料勺）酵母用40度左右温水（约200ml）冲开，加适量面粉和面，和的软些（像蒸包子的面软硬即可）
和好的面饧20分钟，再揉，再饧20分钟，揉两次三次都行。也可以晚上和好面，放在冰箱里，早上用。
饧过的面直接擀成面饼，（最好不用薄面，用油，这样不会弄混油锅中的油，只是会吸到木质案板中），中间划3个口子（传统称两面三刀），这样炸的更透
锅里倒油，多一点（500ml 可以继续炒菜，不会浪费），油温烧得高点，擀好的饼放进去会立刻膨起来，翻个。大约不到20秒就炸好一个。注意：由于自己家的油没有重复使用过，所以油饼比外边买的颜色浅，不是不熟。
父亲节蛋糕
用料：
1个10寸戚风蛋糕
450ml鲜奶油
3/4杯糖
200克草莓
1/2个蜜瓜
适量星星棉花糖
1滴食用紫色素
适量黄色果胶
做法：
草莓洗干净，取3个切丁，其余的切半，蜜瓜用挖球器挖出小球，余下的边角切丁
蛋糕片成2片
鲜奶油加糖打至9分发。(我用的是动物性奶油，要加糖打，如果是植物性奶油就直接打发即可，因为已经含糖。）
取一片蛋糕抹上薄薄的奶油，撒上水果丁
盖上另一片蛋糕，轻压一下
倒入适量的奶油抹平
用2把大菜刀把蛋糕移到蛋糕托板上。（尽量利用家里现有的器材，就不需要败太多的东西。）
剩余的奶油再次打发至硬性，滴入1滴紫色素，拌匀，装入裱花袋里，在蛋糕边上挤一圈花纹，放上水果和棉花糖装饰，用果胶写上“父亲节快乐”即完成了。第一次写字，丑丑的。以前一直不敢在蛋糕上写字，怕影响美观，其实真正写了，感觉并不很难，多练练应该会好的
有颜值的玫瑰花阿胶糕           创意手工阿胶糕
一切缘由老公的低血压和自己血小板低说起

每次体检老公和我都有一个老生常谈的问题：低血压，而我就是血小板低

以前也从没有这样类似的问题，自从生了娃娃我的血小板不知道出了什么问题

做了很多资料知道阿胶糕对我跟老公所出现的毛病都会有所改善

网上的阿胶糕鱼龙混杂，不知道是真是假，就怕吃了没效果反而有副作用

于是就有自己熬胶的这个想法

果然吃了后两人的问题都得到了大大的改善
所以就把这个菜谱发出来给大家分享下！
用料：
500克福牌阿胶
1000ml黄酒
500克核桃仁
500克无核红枣
500克熟黑芝麻
250克中宁枸杞
250克老黄冰糖
做法：
把500g的阿胶片取出放入熬阿胶糕的锅中（锅最好是砂锅、铜锅、不锈钢锅或者不粘锅，绝对不可以用铁锅，阿胶属于一味中药，铁锅会与其发生化学反应，失去药性），1000ml黄酒倒入锅中进行烊化，需要烊化24-48小时哦。
把所有辅料都准备好，我这张图是做的玫瑰花味阿胶糕拍的，核桃提前放入烤箱，上下火150度烤15分钟。红枣用剪刀剪成二分之一或四分之一，枸杞买免洗的。冰糖做好买小块的，我这个还需要借助工具给他弄碎点。
准备工作：熬糕之前先给模具垫上一层硅油纸，然后铺上一层厚厚的平阴玫瑰，哇哦，满屋子的花香味，玫瑰花有美白淡斑，调节内分泌的作用哦，女孩子可以多吃，呼呼是买的阿胶专用模具，家里有烤盘的妹子也可以用烤盘来当模具（烤盘小的可以所有材料减半熬制），做原味的阿胶糕可以省略铺玫瑰花的步骤哈
把烊化了36小时的的阿胶液架到天然气灶上，开大火烧开后倒入敲碎的冰糖，马上调小火慢熬，手可不能闲着，一定要不停滴搅拌，不然锅底烧糊了，这一锅几千块的材料就废了
继续搅拌，历经一个多小时，给他熬制到挂旗状态，也就是用木铲勺起阿胶液往下滴，一直到最后一滴阿胶液挂在木铲上有半个巴掌大滴不下来，这个时候就可以把火调到最小状态了
依次加入红枣、核桃、枸杞，芝麻，放辅料的顺序一定要注意了，枸杞如果太早放就会变得太粘不成形，芝麻放早了这一锅就会搅不动了，所以🉐️一步一步来，每加一种辅料都要搅拌均匀才能加下一种，直至黑芝麻入锅后搅拌均匀，这一步要动作要快姿势要帅，拌辅料的过程全程保持最小火
关火，这是搅拌均匀后的成品，是不是看着可有食欲了（请忽略我锅边上的阿胶液哈，已经都干了所以粘在上面了）
成品入模具，一定要先入四个角哦，再入中间位置，出来的成品会非常的漂亮啦……看这满满的拉丝全都是胶原蛋白哦，这就是好阿胶的品质
用你最大的力量去压他，不然切出来的成品有空隙就不好看了，当已经压严实之后可以借助擀面杖给他表面擀平了，然后铺上一层厚厚的干玫瑰花（刚入模的成品会很粘，可以借助一点芝麻油来整形，这样芝麻油还可以跟里面的黑芝麻综合，不会窜味），然后把硅油纸盖上，让阿胶糕自然冷却12小时。一般我都是前一日晚上做第二日上午切哈
冷却脱模啦，看着是不是好🈶️食欲呀，我也最喜欢玫瑰花了
做就给他切成薄薄的一片用糯米糖纸包起来
成品装入袋再封口，还像那么个样子，果真是一块有温度的阿胶糕啦
最后装入包装盒，自吃送人都很面子的
泡菜芝士饼
在泡菜饼配方的基础上，在两张饼中间加入马苏里拉芝士加热融化，热量翻倍，美味翻倍~
用料：
适量泡菜
1个鸡蛋
适量面粉
随意加马苏里拉芝士
慢慢放水
半个土豆土豆丝
做法：
面粉加鸡蛋和匀，加水调成粘稠面糊，泡菜切碎，和土豆丝一起加入面糊
是先烙好一个饼，然后烙第二个饼的时候加马苏里拉芝士，把第一个饼扣上去，两面煎把芝士煎融化就可以啦~
西兰花虾仁餠
用料：
朵西兰花
克虾仁
勺淀粉
克虾皮
蛋黄
香油
做法：
西兰花煮熟切碎，虾仁处理干净和虾皮一起切碎，加入淀粉和水香油，搅拌均匀后倒入磨具，浇上蛋黄，放锅中蒸熟即可。
柠檬蜂蜜红茶
自家产的蜂蜜，随便泡点柠檬，或者百香果，都可以哦
用料：
1包或两包立顿红茶
四勺蜂蜜
几片柠檬
做法：
立顿红茶包，喜欢茶味道的可以多放几包！
充分浸泡红茶包，稍微放凉一些或者可以直接加冰块
再放入自家的蜂蜜泡的柠檬蜂蜜？根据自己口味调整，一般放四五勺左右
最后就拿起杯子喝！再也不用去奶茶店买喽！超简单，
番茄_番茄土豆炖牛肉
#北鼎珐琅铸铁锅#番茄_番茄土豆炖牛肉
最近买了北鼎的珐琅锅很好用，所以就开始我的打卡生涯啦！
用料：
5个土豆
3个西红柿
1勺生抽
3克盐
500克牛肉
2勺酱油
少许番茄酱
做法：
土豆，西红柿，洗干净去皮，切块，牛肉弄干净，下水去血沫，切块，备用
珐琅锅准备好，加水把土豆牛肉放进去先炖，小火慢炖，加入酱油，加入番茄酱
小火慢炖1个小时后，感受一下肉好了，土豆也很软，一戳就烂，再把西红柿放进去，慢火炖15分钟，然后关火，放盐，自己掌握咸淡，然后就可以开吃了！
用珐琅锅做出来的牛肉很嫩，小孩子吃也方便，肉和蔬菜营养不流失，很不错！
✨🥕牛丼饭🍛✨
2018.10.21 配乐💮思ひで--铃木常吉💮
天气阴阴沉沉
王老师像一只慵懒的老橘猫赖床不起🐈
一碗元气满满的牛丼饭唤醒他一整天的精神٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
用料：
1头洋葱
1根胡萝卜
4颗油菜
1斤肥牛片
A组调料汁
30ml味淋
60ml味极鲜
45ml水
B组酱汁
15ml蜂蜜
30ml味极鲜
45ml水
C组水淀粉
15ml水
1勺淀粉
做法：
📢准备食材～ 🥕萝卜切片，洋葱切丝，油菜洗净 ，A组调料汁调和好。水淀粉也调好，图中我用的是量勺，1勺＝15ml 用这个勺子盛一勺淀粉在盛1勺水就成为水淀粉啦～
大火煮开水后把蔬菜焯一下水，捞出来后涮肥牛片，不要太老变色就好。
混合好的A组酱汁放在锅里加热到冒小泡，然后放洋葱炒软。
加入肥牛翻炒均匀，要把肥牛都裹上酱汁。
B组的酱汁全都放到锅里混合均匀，然后在放入水淀粉像我的小视频里一样搅啊搅，不要太粘稠。
最后放入蒸好的米饭，铺上蔬菜和肥牛，淋上酱汁就大成功啦(๑•̀ω•́๑)
我搭配了鲜榨橙汁，简直不要太好吃(๑´ڡ`๑)
藕夹肉沫
用料：
一节藕
一斤肉末
200克水
一个鸡蛋
少许克盐
做法：
藕
肉沫
藕切成夹子然后用盐水浸泡一下不然藕太脆容易断，浸泡好后用清水洗一下把水倒了然后把肉沫夹在中间即可。
面粉加入少许盐放一个鸡蛋加适当说调匀不要太稀有点粘稠就可以了。
藕放面碗里面滚一下放油锅里面炸
炸
炸金黄色捞出
纯手工阿胶糕
用料：
500克阿胶
克黄酒
克黑芝麻
颗红枣
粒枸杞
克黄冰糖
核桃仁
做法：
黄酒浸泡阿胶块24小时以上，去腥。                🍳​‎͏ 科普阿‮为胶‬什么要‮黄用‬酒浸泡
 
1⃣ 可以增强阿‮功胶‬效 使‮胶阿‬易于消化、吸收其美容养颜、补‮气益‬血的作‮发用‬挥到最好
2⃣用黄酒泡阿‮可胶‬以使阿‮烊胶‬化
3⃣用‮酒黄‬泡过‮的后‬阿胶可以完全去‮异除‬味
4⃣用黄酒泡过‮的后‬阿胶具‮防有‬腐功能💓
浸泡后的阿胶和黄酒完美融合，。                       📢📢📢拿起锅铲，我要开始熬胶啦
你是否跟我一样期待呢[机智]
浸泡了48小时的阿胶块
独特的豆油析出物在黄酒中
此刻美的像一副山水泼墨画
见证阿胶历史
也见证阿胶品质[爱心]
✨🌿挂旗🚩

熬制阿胶的最高境界～
就是可以达到这样的挂旗状态
用铲勺轻轻舀起
阿胶会凝结成透明的片状 缓缓下落
就像一面旗子一样
如果阿胶含量不够  或者比例不佳
是无法呈现这种状态的[得意]
加辅料：
🍒阿胶：补血、养气、固元、滋阴润燥；
🍒核桃仁：固精强腰、温肺定喘、润肠通便、治阳痿遗精、肾虚失眠；
🍒黑芝麻：补肾、润五脏、增加雌性激素与精子浓度及活力、提高生育能力；
🍒冰糖：补中益气，养阴生津，和胃润肺，止咳化痰；
🍒黄酒：舒筋活血、抗衰老、增进食欲；
出锅啦
✨🌈
完工[胜利][胜利]
美美的拉丝 满满的胶原蛋白
接下来压实 等待自然冷却 口感才是最棒哒～
切条
完工
手把手教你做美味的芋圆
用料：
芋头
木薯生粉
糖粉
南瓜
紫薯
仙草布丁
红豆汤
王老吉
做法：
芋头连皮放入水中煮熟，煮到筷子轻易戳透
去皮后用勺子把芋头压成泥
木薯生粉倒入大锅中
慢慢调入滚开水
不停用筷子搅拌成团状即可
温度稍低后，将粉团和芋头粉混合到一起
加入糖粉糅合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉
揉好的面团软硬适中，不粘手也不硬
将芋团粉团转移到案板上，搓成长条，切成小段，适当使用一些面粉防粘。
像汤圆一样煮至浮起即可食用
用同样的方法做南瓜粉圆
用一样的方法做紫薯芋圆
加入红豆汤是红豆芋圆
加了仙草布丁和王老吉是一碗更Q更好吃的冷饮
麻辣干锅虾
麻、辣、鲜、嫩的干锅虾。 

用料：
基围虾
白酒
盐
味精
胡椒
花椒
干红辣椒
炸好的花生
做法：
虾洗净，用白酒、盐、味精、胡椒腌制半小时，控干待用
锅内油烧至7成热时，炸至变色，捞出
另起一只锅，再次放油烧热 ，下入花椒、干红辣椒煸出香味后倒入先前炸好的虾和花生翻拌均匀就可以了
一人食懒人版非典型6寸简易古早蛋糕美的PS20C1蒸烤箱版
出于最原始的欲望：就突然想吃古早蛋糕，一个人，好多配方都是8寸以上，想做个小点的，然后就这之前买的大方模具附送的配方自己算算改了个6寸的配方，还不赖，挺成功，然后我是那种经常做失败的人！就记录下来方便自己以后哈哈哈……
用料：
3个（不要太小，可以选洋鸡蛋）鸡蛋
35克（细砂糖不用再减了，已经减过）细砂糖
54克低筋面粉
50克（觉得多，可减点）玉米油
40克牛奶
0.7克盐
2克（白醋或者香草精都行啦，去个腥）柠檬汁
做法：
既然是懒人版，就先把玉米油+牛奶+盐+面粉+3蛋黄依次导入搅拌均匀，那种光滑面糊的均匀，这就是蛋黄糊。
ps：我直接在秤上一个碗里逐一加的材料，玉米油没有加热，面粉没有过筛，否则怎么配得上叫懒人版（因为一开始就想着随意吃，所以前面的图没拍，暂时用附送的图或者自己画的图替替哈😁~对了，我从头到尾搅拌的东西就一个硅胶勺，这样就只要洗一个搅拌的工具就行了~🤓）。
打发蛋清（盆要干燥，一滴水都不要有），先加入去腥柠檬汁或者白醋都行，去个腥（糖分三次加入）打发到有弯沟不倒，这就是蛋白霜。
取1/3蛋白霜到蛋白糊中翻拌均匀（这时可以预热烤箱150度）
再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀（翻拌手法，操底那种哈哈，要快速哦，避免消泡）。
然后将全部搅拌均匀的面糊20厘米高倒入模具，对，我用的就是最普通的6寸固定底阳极模具，会沾，但是容易成功啊~然后记得小高处震几下3，要震！要震！要震！把气泡震出来。
之前已经150度预热，放中下层，然后135度40分钟。我没用水浴法（就是烤盘里放水那种），因为懒！

ps:这里要说下我用的是美的PS20C1蒸烤箱，体积20L，没有烤管那种，不是为了打广告，只是要强调下我用的烤箱类型可能和大家不一样，而我的烤箱脾气好像是温度偏高点点的，使用的是纯烤功能，所以烤温和烤制时间只能先做参考。

       还有之前看过烤箱大小对做蛋糕成功率也有影响（烤箱温度分布不均匀什么的），基本我这个大小做8寸以下会成功，做10蛋，12蛋的总是会塌腰，但是底部和底部却已经硬得掉皮严重！
烤完等2分钟再拿出烤箱，拿出烤箱后再马上震几下，此时高度会有回落，不怕，正常，震完就放烤架上倒扣（其实不倒扣问题也不大，以防万一吧，如果已经成功了的蛋糕，基本也不会回缩），满模，凉得差不多就开切，吃！
虽然看着比较粗糙啦，但整体手感很好呦！
内里组织。
我捏！是有一定湿度的，有很蓬松，味道不错，不会甜腻。做的是古早蛋糕，虽省了好些“灵魂”步骤，但是作为懒人版，他是合格的😏（一本正经的胡说八道）
茴香猪肉大包子
好久没吃大包子了，今天他爸说要吃茴香馅大包子，昨天就买了茴香被在冰箱里。这个包子可谓是从早上开始分三次做完的，早上摘完茴香，洗完晾上，上班；中午回来绞肉馅、发面，切茴香，上班；晚上下班包包子开蒸。我这包子做的啊！哈哈，不易！总共做了18个包子，一顿晚饭三个人吃了11个，😋太好吃了，今天下雪了，还不能去走圈，就让这些包子先贴腰上吧😄明早再给它走下去。
用料：
两小捆茴香
500克猪肉末
750克面粉
适量香油
适量油
适量盐
350克牛奶
少许五香粉
少许葱
少许姜
两勺炸酱
少许料酒
5克酵母
少许香油
做法：
将肉馅在热油锅里翻炒下（我们喜欢吃熟肉馅的），翻炒的时候加葱、姜、料酒、炸酱、五香粉、香油、酱油。多放些油，因为茴香比较吃油。肉馅放凉后混入茴香，拌匀，尝尝不够咸就放点盐。馅就拌好了。
面粉加入酵母后用奶和制，奶不要都放进去，每种面粉吸水量不同，要试着慢慢倒入，边倒边和，面要和的软硬适中才发的好，盖好保鲜膜在室内发面，这是发好的面。
倒在放有干的面板上揉制排气，多揉会。
揉好后切成剂子。
擀成比饺子皮大的包子皮，注意皮的中部要厚一些。
包入馅料，我包的都是薄皮大馅。
一屉包子就好了，我都是冷水上屉，小火慢慢蒸，这个过程让它在锅里二发。
水开后再蒸15分钟就好了。
看我的薄皮大馅包子出锅了，好吃的不得了。
纯肉馅抄手/饺子
偶然做了纯肉馅的抄手和饺子，结果发现纯肉果然好好吃
用料：
500克猪肉
适量蒜
适量姜
适量葱
适量菜籽油
做法：
1.买肉  去市场上挑选一块好的瘦肉，让老板帮忙搅碎，肉就不用处理啦……在买少许葱姜蒜&抄手饺子皮(抄手饺子都差不多所以每样包一点)
2.炒佐料——放油，姜蒜，炒好冷却——放入肉中，再加葱——搅拌——记得加盐(图为韭菜馅，本来批量做了韭菜的，结果发现纯肉的太好吃了)
3.包抄手/饺子——直接包就可以了   为了不冻在一起   我是这样铺开储存的   想吃拿出来煮就可以了   早上吃十分美味  全是肉香味
4.放碗里再加少许酱油和盐，调色调味，就可以吃啦
宝宝番茄酸汤巴沙鱼
用料：
10克盐
2个西红柿
办条鱼
1勺番茄酱
1勺稻香村雪里蕻
1把豌豆
做法：
俩西红柿入锅炒出汁（中间可稍微加水）
加入番茄酱、稻香村雪里蕻和豌豆继续炒（可陆续加水）
差不多番茄酱熬出来了轻轻放入鱼片，过3-5分钟，放盐，出锅。
出锅
宝宝土豆虾条
宝宝不爱吃虾？可以这样做，又可以训练宝宝的抓握能力，适合10🈷️以上的宝宝
用料：
1个土豆
4只大虾
适量红萝卜
适量淀粉
做法：
食材
虾用柠檬腌下去腥，和胡萝卜一起打泥
放适量淀粉拌匀
土豆切条
裹上虾肉
上锅蒸15分钟
母婴油➕宝宝酱油
淋上去提味，一岁下宝宝不加
完成了，我们家宝贝一手一个就开吃了
秘制卤水鹅、卤水鸡翅
当天下班后，我们小两口突然想吃卤水鹅，出去吃的卤水鹅总是感觉缺少点什么，而且不知道卤水用了多少轮，然后决定自己下厨煮。为了留着一些明天吃，我们加多鸡翅一起卤。简单卫生，味道比外面买的好吃极了。有兴趣的宝宝可以试试～
用料：
半只鹅
4个八角
460ml味事达美极鲜酱油
1勺老抽
1块桂皮
2块甘草
1块香叶
4只新鲜鸡翅
少许姜
6个蒜头
2个草果
1/3块黄糖
1碗水
1/3陈皮
做法：
油下锅烧红，加姜和蒜头爆香，加入桂皮、八角、香叶、草果、甘草稍微爆一下；

加入酱油、水、黄糖、鹅、鸡翅、老抽、陈皮等盖锅大火煮10分钟，改中火。在煮过程注意翻鹅身和鸡翅，让鹅和鸡翅均匀上色。
因为我们的锅有点小，鹅是切开一半煮的，这样鸡翅和鹅大概煮30分钟就可以上锅享受美食了。如鹅是没有切开煮的，可提前捞起鸡翅，留鹅再煮多几分钟。我一般判断鹅有无熟透的方法就是用筷子插一下鹅腿那里是否可以穿透和是否有血水流出。
二十一种饺子的做法
用料：
500g面粉
230g水
半勺盐
适量馅料
做法：
面粉加半勺盐搅拌均匀，再慢慢加水和成光滑的面团。面团尽量和硬一点，醒半个小时再用。
将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子；将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。准备好的韭菜猪肉虾仁鸡蛋馅。
1、铜钱饺子：分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。
右手将圆形饺子捏出穗状的花边，花边的做法可参照我的菜谱-花边饺子。
2、葵花饺子：在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边，方法参照我的菜谱-花边饺子。
葵花饺子做好了。
3、波浪饺子 取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。
波浪饺子完成了。
4、飞鸟饺子 波浪饺子对折，饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。
5、冠顶饺子 将饺子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻过来，中心放入馅，把三角向上提起来捏住，成为一个立体的三角形。用手捏合三条边，按上面波浪饺子的捏法捏出花边。
冠顶饺子完成啦！
6、三角饺子 饺子皮中心放馅，捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。
7、四角饺子 中心放入馅，捏成四角形即可。同样可以捏成波浪形花边。
8、二孔饺子 四角饺子相邻的两个角连起来就是二孔饺子。
9、鸳鸯饺 放馅，对折，中间捏合。将饺子调个方向，将两端捏紧。
鸳鸯饺子完成了。
10、四喜饺子 饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。
将拌好的胡萝卜、玉米、木耳和菠菜分别塞进四个圆孔内，开水上锅蒸15分钟，四喜蒸饺做好啦！
11、四喜蒸饺的简易做法：放馅，捏成四角形状。再捏出四个圆孔，相邻的圆孔捏死即可。
12、牡丹饺子 放馅，平均分成五份，中间捏好，边缘留五个圆孔。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起。
用剪子在每个花瓣上面剪两刀，我的剪深了一点。
将捣碎的熟蛋黄，用小勺子放入五个空圆孔里面，再放入蒸笼蒸熟就可以啦！
13、元宝饺子 饺子皮放在掌心，放入馅，将饺子皮对折封口。然后将饺子皮两端向中间弯拢，将两端饺边捏住，圆形的边往上翘即可。
两种元宝饺子。
14、提包饺子 饺子皮放掌心，往中心放馅，对折。两端往里面塞，使之成为下窄上宽的提包形状。
这样子是不是更像提包啦！
上面也可以捏花边。
15、五角饺子  饺子皮中心放馅，分成五份，捏成五角形形状，中间留出小五角不捏合。分别将每个小五角尖和相邻的大五角的下方捏合，五角饺子完成了。
16、蝴蝶蒸饺 将面皮的两边折上来，留下一小边不折；将面皮翻过来，放馅；将馅心包起来；两直边也捏起来。
将没折起来的那边捏好做眼睛；捏出两条直边的花纹；再将围住花纹的四条边边翻过来；蒸熟。蝴蝶蒸饺也做好了。
17、小锁饺子 饺子皮放左手掌心，放入馅料，将饺子皮对折立起，两手的拇指和食指同时捏住左右两端，中间留一个口子，留口的部分分别往两边各捏一个折。
简单易做的小锁饺子做好了！
18、四叶草饺子  饺子皮放左手掌心，放入馅料，分成四等份捏起来。将中心部位先捏好，然后用右手的拇指和食指分别将每一个花瓣下面捏住，上面留出叶子的形状，再将叶子捏出波浪花纹。
四叶草饺子也OK了。
19、金鱼饺子的做法 左手掌心放饺子皮，将馅料放在靠边的地方，将有馅料的那边捏起来，没馅的那边捏起来做金鱼的尾巴。用手指捏出金鱼眼睛，眼睛朝上，再用擀面杖擀出尾巴。
用剪刀修剪出鱼尾巴的形状，再用牙签压出鱼尾巴的纹路，拿两颗石榴做眼珠子，金鱼饺子做好了。
20、鸳鸯饺的另外一种。把上面第九号鸳鸯饺子中间的两个孔用手指捏起来，捏成直线就可以了。将饺子捏成了两格。
将拌好的胡萝卜粒和青菜粒放好就OK了。
21、绿叶饺子 左手掌心放饺子皮，在饺子皮的中心放馅；对折，两端折进去一点再封口；将对折的那条边也捏一点边，捏成了一片叶子的形状。
将叶子的中心用牙签或者别的压出叶脉，边缘用干净的小梳子压出纹路。这次我偷懒了，没用手捏花纹了。
豆腐脑/豆腐花
第一次做，成功～放了一点紫菜、虾皮、榨菜、酱油、麻油，喝了一大碗～美味～^_^～下次可以试试香菇、肉糜酱～
用料：
200克（150克也可以）黄豆
豆浆机最高水位自来水
一小包/3克豆腐内酯
100克（融化豆腐内酯）矿泉水
豆浆机最高水位矿泉水
做法：
1、黄豆开水泡2小时/冷水半天；
2、泡好的黄豆放豆浆机里，放自来水，至最高水位；选果汁功能打3次；
3、用纱布过滤，豆浆水放入锅中，豆渣放碗里，另外做豆渣饼/豆渣馒头；豆浆水中火，一边煮一边去沫，15分钟左右关火；
4、把煮好的豆浆倒入，洗好的豆浆机中，放矿泉水，至最高水位；
5、电饭煲锅中倒入一袋豆腐内酯/3克，倒入一小碗水，搅拌均匀；
6、豆浆机里的豆浆水倒入电饭煲锅中后，马上搅拌一圈，盖好盖子，保温半小时左右即可～
糖不甩
用料：
适量糯米粉
适量红糖
适量芝麻/桂花
做法：
准备好糯米粉加水搅拌
揉成清爽的面团，然后开始捏汤圆
揉成你喜欢的大小，锅里加油
将揉好的汤圆慢慢放入油里泡 ，用筷子时刻搅拌，不要让汤圆粘住
泡成浅黄色盛出
锅里放适量水，放你喜欢甜度的红糖，然后放入泡好的汤圆，一起煮
直到把红糖水差不多煮干了，起锅
然后撒上芝麻和桂花，或者可以加点花生碎末，看自己喜欢
白灼沼虾
亲们，夏天不是只有小龙虾大餐好吗？还有沼虾呐！不要忽视人家
用料：
沼虾
就沼虾
做法：
洗洗
准备生姜蒜末
水烧开
放虾灼熟
香辣盆盆虾
生完宝宝后，我的口味变得越来越重了，总是喜欢一些麻辣的开胃菜肴。也许是孕产期清谈饮食的结果，现在终于可以不必忌口了。我开始重新接受了很多以前碰都不碰的"垃圾食物"。感觉有时候讲究得太多就没有什么乐趣了，适当的想吃就吃点吧：）
做这个菜一定要买正宗的郫县豆瓣酱哦,不然就做不出地道的香辣盆盆虾了.
用料：
鲜虾
芹菜
鲜香菇
干辣椒
花椒
郫县豆瓣酱
豆
蒜蓉
姜末
白糖
醋
盐
植物油
做法：
虾洗净剔除虾线，芹菜香菇洗净切段
锅中放入比平时炒菜多一些的油，油热放入虾，炒至虾身卷曲呈金黄色后盛出
锅里剩余的油加热后下辣椒、花椒、姜、蒜、豆煸炒出香味，再下郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入适量开水，再加入白糖、醋、调味.(因郫县豆瓣酱很咸，若觉得不够咸可以加些盐)
待汤汁烧滚后，放入炒好的虾，切好的芹菜和香菇大火煮开即可
桔子酱蛋糕卷
秋天来了，桔子黄了，熬一锅桔子酱，卷一条蛋糕卷吧。
    蛋糕卷是自己常做的配比，是参考了小四的方子后重新调整的，现在习惯正卷，关于如何不粘皮请看小贴士。
用料：
【蛋白糊】
4个蛋白
40克舒可曼细砂糖A
【蛋黄糊】
4个蛋黄
40克水
40克油
50克粉
5克舒可曼细砂糖B
做法：
准备原材料。
蛋清蛋黄分离。早上天没亮拍的图，有点暗，请亲们忍耐下。😂😂
打蛋白时先加少量的糖倒入蛋白，让蛋白发泡，剩下的糖分两次加，蛋白打到湿性，有弯钩就可以。蛋糕卷杀手们请关注这个步骤，如果蛋糕卷要裂基本是蛋白打硬了。
蛋黄里一起加入糖油水，对一起加就可以。
搅拌均匀。
筛入面粉，搅拌均匀。
将蛋白糊分3次拌入蛋黄糊，翻拌均匀，于15cm的高处倒入烤盘。烤箱预热180度烤18分钟。（28×28烤盘，垫的油纸也是裁到28×28）
出炉后震烤盘，用脱模刀分离蛋糕四边后晾凉，等表面没有热气冒出时，将烤盘倒扣油纸上，拿掉底面油纸，抹上桔子酱。
   用油纸卷起来定型，冷藏30分钟。
拿掉油纸，表面很干爽。
切片。
打包。陈叉叉带去学校的便当。😁😁😁
快手姜丝煲仔饭
用料：
杯大米
根香肠
片姜
勺酱油
做法：
香肠切片，姜切丝
泰国香米泡一小时
大火烧开，四周淋油，加盖转小火焖煮
焖煮后把香肠片和姜丝码好，加盖小火继续焖煮，喜欢吃锅巴的可以多焖一下
根据自己口味添加酱油，拌匀✅
自用-巧克力蛋糕8寸双层
用料：
70克低筋面粉
60克牛奶
90克细砂糖
20克可可粉
600克奶油
5个鸡蛋
40ml玉米油
做法：
1.鸡蛋黄，加糖 搅化，加玉米油搅拌均匀，乳化5分钟，加牛奶拌匀乳化。
2.低粉可可粉拌匀，筛入
3.蛋清分三次加糖，打发至硬性发泡
4. 烤箱预热，220度 50分钟
家庭烧烤
因为疫情在家窝了一个月，每天都在想该怎么吃
用料：
土豆 豆腐 尖椒 火腿肠 韭菜 鱼丸 玉米 馒头 藕片 洋葱 烤肠 午餐肉 茄子
烧烤料 芝麻 蒜末 生抽 耗油 盐 白糖 热油（呛花椒） 白胡椒粉 蒜蓉酱 
铝箔纸
做法：
地盘摸油，洋葱切条打底
金针菇和韭菜放下面，上下盘温度调210°，烤25分钟
尖椒夹火腿
章鱼小丸子
用料：
面糊配方：章鱼小丸粉100克、鸡蛋一个、水300克
内馅料：卷心菜，洋葱、章鱼
适量酱料：海苔碎、柴鱼片、酱汁、マヨネス
做法：
把活好的面糊倒入模具中，随着加入内馅，加热翻转到表面金黄色即可
把已熟的小丸子装入盘中，依次撒入酱料即可
酱汁的做法：材料A酱油二分之一大勺，耗油一大勺，香油三分之一大勺，糖一勺半是大勺，水一杯半是大杯。
材料B淀粉一大勺，水一大勺，胡椒粉少许，盐少许。
做法：将一杯半的水烧开加入材料A搅匀，再加入材料B用淀粉勾芡即可。
秒杀肯德基的烤鸡翅
用料：
两斤鸡翅
三勺蜂蜜
4勺蚝油
4勺生抽
一小勺盐
4勺料酒
一头蒜
半个个洋葱
6勺番茄酱
1个番茄
做法：
番茄，洋葱切片

出鸡翅外，所有的东西都扔料理机
用料理机打碎
鸡翅洗干净，用叉子叉上小洞
用打好的酱料腌制鸡翅，最好腌制一晚。中间多按摩几次，腌制好的鸡翅可以冻起来，想吃的时候拿出来，解冻直接烤
烤盘铺上锡纸，摆上鸡翅，200℃，20分钟。拿出来，刷一次蜂蜜水，继续200℃烤五分钟，再拿出来刷一次蜂蜜水，再烤10分钟。空气炸锅也可以烤。
开吃
常备-黑蒜
用新鲜生蒜，带皮发酵后制成的黑蒜
可盐可甜！既可直接当零食吃，又可炖汤。

能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，“甜、软、糯”的口感，吃完无蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有疗效。

介绍两种做法：
1、电饭锅版（10-15天）
2、太阳光版（15-40天）
用料：
一斤紫皮独头蒜
适量糖
2斤陈醋
做法：
紫皮的独头蒜做黑蒜最好，方便后面剥壳
选这种捏上去手感饱满的鼓鼓的就是新鲜的，
这种新鲜饱满的最适合
❤️第一种电饭锅无醋无糖的做法：在电饭煲底下铺个竹子做的垫子，再把洗干净且晾干的紫皮独头蒜（不剥皮）平铺上去，最上面再盖竹子做的垫子，然后按煮饭键，跳到保温状态后不要断电，一直保持“保温状态”让蒜在电饭锅里静静发酵到10天就可食用，期间每天打开一次，把最下面的蒜换到上面，依次把上下层的所有蒜位置轮换一次。若要得到最好的效果，需要等15天，蒜将成为乌黑的颜色，如果蒜心没有发酵成黑褐色，说明时间还不够，可以延长发酵时间（不要继续电饭锅保温）这个时候可以一起取出来放在篮子里挂在通风处晾干，密封保存在冰箱，随取随用。可当零食、可以炖汤。口感酸甜、软糯！
这是之前做好的，这周天气好本来也可以做，但是放假外出走亲访友几天刚回来，这周末也要回广州办事，估计要下下周看天气再拍一辑分享。今天吃的时候想起来这个还没写过。❤️第二种+糖+陈醋的太阳光发酵：紫皮独头蒜带皮洗干净，用玻璃或者陶瓷碗装好，在大太阳下暴晒三天。然后装到密封的玻璃罐子泡上陈醋和适量的糖。大概五天后取出来蒜暴晒干，然后密封装入干的罐子里放入冰箱冷藏或者常温阴凉处存放自然发酵40天。
区别在哪儿？方法一：（不加糖不加陈醋）用电饭锅发酵15天，时间短；方法二：（生蒜需要泡过陈醋和糖）且用太阳光自然发酵40天，时间长，但口感会甜糯些。看自己喜好选择吧。
直接剥开吃
毛血旺
用料：
干辣椒 花椒 芝麻
火锅底料 豆瓣酱
蒜末 姜末
鸡精 糖 盐
滤网
毛肚 鸭血 午餐肉 豆芽 莴笋等配菜
做法：
热锅起油

放入干辣椒 花椒 

火锅底料 豆瓣酱

蒜末 姜末

慢慢炒香后加水

中小火煮15min

用滤网把渣子捞出来

+鸡精 糖 盐  提鲜

汤底就做好了
先下莴笋 豆芽 等蔬菜 

煮5min捞出

再下鸭血 午餐肉 等

煮3min捞出

最后下毛肚 

煮30s捞出
配菜里倒点汤

撒上蒜末 辣椒段 芝麻

淋上热油

齐活！
路边摊小吃丨酱汁豆腐做法♨️在家轻松搞定
🔺做前嘚啵嘚：

⚫︎逛夜市必买的路边摊小吃💯必有酱汁豆腐✔炸豆腐人人都会，秘制酱汁是关键㊙️有了正确的配比，根本不用出去买，两块钱💰就让你在家吃个够
用料：
1块北豆腐
1大瓣蒜粒
可选香菜/香葱碎
适量腰果碎/花生
 【酱汁】：
1勺蒜蓉辣酱
1勺蚝油
1勺生抽
1勺烧烤粉/辣椒粉
1勺半孜然
1克鸡精
2克糖
1克胡椒粉
5克玉米淀粉
多半碗清水
做法：
豆腐擦干表面水分后切块。锅中倒油，油温六七成热时放豆腐
炸至两面金黄，会浮起来
沥去多余的油份
酱汁按配料表的食材调配，一勺≈8克左右
加入半碗清水混合均匀
小火加热至汤汁浓稠撒入蒜粒搅拌均匀
倒在豆腐上，撒花生坚果碎，香葱香菜提味儿（不喜可不加）
每块豆腐都裹着酱汁才好吃哦
和路边摊小吃味道没差～
蜂蜜金橘茶
用料：
金橘
水
冰糖
蜂蜜
做法：
金橘对半切开，挖去籽，切薄片
锅中加和金橘片平齐的水开后加冰糖，转小火熬煮
煮到金橘变软粘稠后关火，降温后加入蜂蜜，搅拌均匀
密闭罐中存放3--7天后就可以饮用了
手工鱼丸
用料：
500克鱼肉
2克胡椒
3克盐
2片姜
3根葱
做法：
葱姜蒜泡水备用
用刀把鱼肉刮下来，剁碎。剁碎的鱼肉里面放入葱姜蒜水，胡椒粉，鸡精，盐搅打上劲
锅里水煮开，用勺子挖入鱼肉
这样鱼丸就做好了
简易版葱丝
用料：
若干葱绿
适量水
做法：
将葱绿的一边用到轻轻划开，此处划重点，只要一边，另一边不必划开。
如图，将葱绿内侧往外侧卷
卷成如图状
葱绿卷倒下，顺纹切
将切好的葱丝放入备好的凉开水中，约15-30分钟（去除刺激之味）
用干净的手或筷子取出，稍微抻一抻，用厨房用纸轻轻按一下，简易美丽的葱丝就做好了～
孜然月牙骨
用料：
适量孜然粉
适量生抽
适量老抽
1个八角
适量料酒
适量大喜大
适量料酒
2个辣椒
4瓣蒜
2片生姜
适量孜然粒
做法：
月牙骨洗净切片
辣椒 生姜 大蒜 八角 准备好
锅里放油 放图2翻炒
放肉 加入生抽 料酒 老抽 大喜大 孜然粉 孜然粒
完成✅
照烧龙利鱼
第1次听到照烧这个单词是在吃德克士的时候，吃到了照烧鸡腿饭。从那次以后我就不得不承认照烧这个词成为了好吃的代名词。
        出门办了两天事情回到家感觉一股火从心底发了出来，有点病毒感冒。今天状态稍好，特意更新一下菜谱，以回报恰好上班的爸爸，忙碌洗衣换季的妈妈和这两天关注我的粉们。谢谢你们有你们真好呢。
用料：
2条龙利鱼
少许白芝麻
2勺料酒
一大碗淀粉
1包照烧汁
做法：
龙利鱼解冻备用。
准备好照烧汁。
龙利鱼柳切成小段后，用料酒和黑胡椒腌制20分钟左右。之后均匀的裹上生粉。
锅中倒入油，放入姜片，爆香后将龙利鱼肉两面煎至金黄。
在锅中留少许煎鱼底油，倒入照烧酱后家半碗水。烧开后转小火。
将煎好的鱼柳放入照烧汁中，使酱汁均匀的裹在鱼肉上。
均匀的摆盘后在上面撒上白芝麻。（白芝麻忘放了。。。）
海参焖鱼
海参我用的是猪婆参，由于猪婆参一条太多了所以就用半条猪婆参
用料：
1条鱼
1只海参
2片姜
1勺酱油
2根葱
1克（吃咸的可以加适量）盐
1勺蚝油
2片蒜
做法：
将鱼去鱼鳞洗净切块
海参切块，姜两片蒜拍碎
热锅下油鱼煎至两面，差不多就放海参，盐，酱油蚝油和水盖上锅盖大火煮开换小火焖两三分钟再放葱焖一会儿就可以上锅了。（喜欢吃熟些的可以等四五分钟再上锅）
鲜美又营养的韭菜炒虾
完全不需要添加什么太多调料，营养健康~
用料：
15克韭菜
7只虾
半块豆腐
2小勺生抽
一小勺盐
做法：
准备一下材料，豆腐需要是老豆腐也就是北豆腐哦
韭菜洗干净，切成3指左右的段，虾去头（不用扔掉，晚上煮汤），去虾线
豆腐切块儿
热锅凉油（可以多一点点油，一会炒虾不放油）火最小，码放豆腐
慢慢煎豆腐，需要多翻几次面，会比较好吃（建议用筷子翻面）
两面金黄，盛出来备用
快速翻炒（不喜欢虾的特别大味道的，可以加一点料酒）
虾红了之后加入韭菜
接着翻炒，同时加入一点点水，快速炒
韭菜断生，加盐，生抽，和豆腐
好了出锅准备吃
黑芝麻杏仁曲奇
原方是 是烦的香草曲奇 一个基础曲奇 可以做好多变化 超喜欢这个方子
用料：
240克黄油
4个蛋黄
20克淡奶油
120克糖粉
3克盐
260低粉
100克杏仁粉
做法：
蛋黄 淡奶油取出备用 放至常温
黑芝麻清洗后炒香放凉备用
黄油室温软化
糖粉 黄油拌匀 打蛋器打到蓬松发白
逐次加入室温的淡奶油和蛋黄 打匀一次再继续加
加入放凉的黑芝麻拌匀
加入过筛的杏仁粉和低粉拌匀
挤好了放入180度预热的烤箱 我的花挤的不太大  所以 13分钟足够了 温度和时间大家根据自家烤箱适当调整
艾糍
好喜欢艾的味道，感觉好吃得你不要不要的。
用料：
#馅料
适量花生碎
适量芝麻
适量核桃
适量红枣
适量白糖
#面团
400g糯米粉
160g粘米粉
适量开水
做法：
制作甜味馅料：炒熟的花生碎、炒熟的芝麻、白糖、红枣、核桃；切碎搅拌均匀。所有材料随意，所以没有写具体的用量。
艾叶加开水打成泥（一定要用开水），然后加入糯米粉和粘米粉开始揉面，水量自己控制。
揉好的面团加湿布保湿，分成每个大概40g的面团，加入适量馅料收口。包好的艾糍团子直接放在竹叶或者蕉叶上面，表面抹一层油。
锅里放水，大火蒸15-20分钟即可。
自制杨梅酒
用料：
500克杨梅
200克冰糖
做法：
杨梅不用洗，个人觉得，杨梅用水洗过，口感会大打折扣，戴一次性手套，将杨梅挤爆汁。
再将适量冰糖放进去，封罐，我用了自排气罐子，如果没有自排气罐子，应该定期排气。第一次做，我也不知道味道会如何……期待……
6月22日做的，今天7月6日，只能说：哇！太好喝了！淡淡的酒味，浓浓的杨梅香，我没有过滤，把果肉也给吃了……
今年的方子有点甜，可能杨梅本身较甜，明年可以适当减糖量，或者加冰块稀释一下，口感更加棒！
如果你也想吃《纸牌屋》里的烤肋排——《食帖》
上海这几天受台风影响，天气不热，马上也要立秋，所以开荤吃肉应该也不是很伪和。
下厨房里关于猪肋排的做法真的好少，所以我把《食帖》上介绍《纸牌屋》版烤肋排的菜谱贴上来了，因为做过了，真的不错。

质量一般或者换汤不换药的菜谱我就不推荐了，但素！这个菜谱强推他BBQ酱汁的做法，真的棒呆了！这枚安利我反正已经吃了，就看大家了。

p.s.大家做酱汁的苦恼我懂，就是量不好把握！做多了，用不了，又放不起，会长霉什么的。这个BBQ酱汁做多绝对没问题，所以“小贴士”来了！可以用它做意呆立烩饭，放点玉米粒，青豆，随便什么，只要你喜欢，最后擦点cheese，搞定！反正我很喜欢这种随性的菜式。

食帖君说菜谱食两人份的，各位自己判断各自胃口吧。
用料：
材料
约1kg猪肋排
8g红糖
6g甜椒粉（我没用）
2g粗盐
1g辣椒粉
1g孜然粉
BBQ酱
7g芥花油（我觉得没有特殊气味的油都可以吧）
1/4瓣切碎黄洋葱
1瓣切碎蒜瓣
2g烟熏甜椒粉（我没用）
25g威士忌（好吧我用了威士忌，如果你想用黄酒我也没有异议）
30g苹果醋
100g鸡肉高汤
75g番茄酱
50g蜂蜜
10g辣椒油
7g黄芥末酱
1g粗盐
1g现磨黑胡椒
1g辣椒粉
做法：
准备烤肋排将所有材料混合好，然后给肋排马萨吉，放入冰箱4～24小时（强烈建议过夜）。
BBQ酱：高火倒油，洋葱，蒜炒软，加甜椒粉，威士忌，苹果醋，煮3分钟，加鸡高汤等其他配料大火煮开，中火慢炖，时常搅动到微微粘稠，done！
制作酱汁的时候190度45分钟烤肋排。（铝箔纸包住）
取出肋排涂BBQ酱汁，重新包好继续烤30分钟，然后拿走铝箔纸，裸烤几分钟上色。
p.s.最后是我用酱汁做的烩饭，凑活着看吧，菜谱我就不写了，下厨房里随便搜个烩饭差不了多少。
雪菜黄鱼汤
用料：
条大黄鱼
克盐
雪菜
做法：
锅里水烧开，放入洗净的黄鱼，盖上盖子，煮几分钟，开盖，把鱼翻一面再煮一会，待鱼基本熟透，锅内放入切好的雪菜，加点盐，煮入味即可关火盛出！也可以适量放点味精提鲜！
豌豆胡萝卜洋葱炒饭
很简单的材料，简单做出美味炒饭！这里的用料都是两人份的
用料：
两个鸡蛋
一根胡萝卜
一百五十克左右豌豆
一颗洋葱
适量盐
两人份米饭
做法：
先将胡萝卜，洋葱切成丁
将豌豆，胡萝卜炒一下水。我一般会在水里放点盐跟油，这样蔬菜的颜色会更好看哦。
先把鸡蛋打散。锅里放适量油，然后将鸡蛋炒熟，没错，就是炒！要炒的碎碎的。炒好后，出锅，放在一边。
继续热油锅，依次把洋葱炒香，接着把炒过水的胡萝卜跟豌豆放入一起翻炒。
锅里蔬菜都炒熟后，就可以放入米饭啦！这里分享一个我炒米饭的小诀窍哦，就是放米饭之前可以先放盐，然后把火调到最小，将米饭放入锅中与材料充分混合均匀后，再将火调会中大火，努力翻炒！这样，米饭就炒好了哦！
【汤】西红柿蛋花汤
用料：
个西红柿        1
个鸡蛋            1
少许盐
勺香油1
少许水淀粉
做法：
西红柿🍅一个切成滚刀小块，热锅倒油，油热后下入西红柿翻炒，炒至软烂出汁，加水烧开，倒入水淀粉勾芡，水开后绕圈倒入鸡蛋液。加盐、芝麻油调味，关火。
好吃到爆的饺子 冬至不冻耳
用料：
200个饺子皮
4斤五花肉（搅碎）
2个鸡蛋
1棵大白菜
3只葱花
3块姜
3大勺生抽
5-7小勺盐
1勺香油
做法：
五花肉都已经在超市搅好了，在家就只需要剁碎白菜，葱和姜啦~
为了保存时间长一些，白菜基本只留了白菜梗。
先把猪肉馅养一下：放盐、生抽、香油、葱末、姜末和两个鸡蛋调一下。
然后再加切碎的白菜往一个方向搅拌均匀即可。
最后就是一个劲地包包包！！
因为是南方人，所以包饺子技能不太够，包出来的饺子也是形态各异哈哈，大家不要介意，但是味道是非常好的！
子姜焖鸭
广东的子姜焖鸭，做起来相对省事一些，味道上也糅合了两家之长。

一方面采用了子姜，味道比老姜温和了很多。子姜质地嫩而少筋，直接吃都没问题。
 
另一方面则将用油煸烧改成了用少量酒焖，虽然少了点油香，但也更清淡一些。
 
把一整锅子姜焖鸭放到桌子上，仿佛就是雨天里的太阳呀~
用料：
半只鸭肉
150g子姜
适量青椒
适量红椒
适量葱
适量蒜
1大勺郫县豆瓣酱
少许食用油
3大勺料酒
适量冰糖
1大勺酱油
做法：
将鸭肉洗净，子姜洗净切片，青红椒切马蹄块，葱切段、蒜切片备用。
热油至5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。
然后倒入鸭块和料酒用小火慢慢炒，炒至肉色变白。
加入冰糖和郫县豆瓣酱炒匀。
加入酱油上色，盖上锅盖转小火焖20~30分钟。
汤汁浓稠后，加入子姜片炒匀，继续焖3~5分钟。
最后放入青红椒段，翻炒均匀即可。
噔噔！浓郁咸香的子姜焖鸭就完成啦~
舀出一大碗，棕黄的鸭肉、浅黄的子姜，加上红色绿色的辣椒聚在一起，一看就知道不是等闲之辈。
土豆炖肉
用料：
适量猪肉/牛肉
3个土豆
半根胡萝卜
少许小葱
一勺甜酱
适量生抽
少许老抽
少许姜
两瓣蒜
适量盐
少许糖
适量食用油
做法：
土豆、胡萝卜洗净去皮，土豆切块，胡萝卜切片，肉切片，葱姜蒜切成末。备用
炒锅倒入适量油，待油温稍高，放入姜、蒜末爆出香味。
放入肉片，炒至两面变色
放入土豆，翻炒均匀
倒入甜酱、生抽、老抽、糖、盐调好的酱汁，继续翻炒
加水，没过食材，大火烧开，转至小火慢炖
炖至土豆软烂，放入胡萝卜，大火翻炒收汤
起锅，装盘，撒入小葱末
盐卤虾♡姥姥传家菜～
我想，每个家庭都有那么几道姥姥传给妈妈、妈妈又传给女儿的家传菜，这些菜肴传承了我们对食与味最初始的记忆，温暖而美好。
这道盐卤虾是我家的下饭菜，非常快手哦！比白灼更有滋味，比椒盐更简单易做！
真是棒棒哒～
用料：
花椒
糖
盐
醋
酱油
清水
做法：
锅内倒入清水，水量略少于虾量，加入花椒，少许糖（提鲜），盐一大勺，醋，酱油（上色），烧开。
加入虾，煮大概十几分钟，收汤。
汤不要全部收干，留一些，把虾留在汤里泡一夜，就可以吃了。这是一道凉菜哦！
南瓜糯米糍
孩子爱吃的甜品，老母亲的心必须自制无添加
用料：
适量南瓜泥
适量糯米粉
适量椰蓉
15g红枣花生酱
15g黑芝麻核桃酱
做法：
软糯可口，营养健康
准备材料：糯米粉，南瓜泥，红枣花生酱，黑芝麻核桃酱，椰蓉
糯米粉南瓜泥倒入碗中揉成光滑面团，团成一个圆球，压平放上馅料
包好锅开煮3分钟，盛出滚上椰蓉
香甜可口的糯米糍就完成了
两种馅料，特别的松软，无添加的才吃的健康
春天的味道之香椿☞香椿炒蛋 凉拌香椿 香椿酱
用料：
一、♥香椿炒鸡蛋♥
250克香椿
3个鸡蛋
适量油
适量盐
二、♥凉拌香椿♥
250克香椿
适量（根据个人口味）油泼辣子
一点点十三香
一点点生抽
三、♥香椿酱♥
250克香椿
适量辣椒面
50克白芝麻
70克花生碎
一丢丢糖
一点点（不喜欢不放）花椒面
适量盐
做法：
                    ❤️ 香椿炒蛋♥
买回来的香椿，去掉根部老的部分，放开水里面烫2-3秒，变色捞出过冷水
捞出沥干水分，切碎，打入三个鸡蛋，放适量盐，搅拌均匀
锅内油热，把香椿蛋液倒入锅内，先不要翻斗，中小火慢煎，一面定型后翻面煎……
期间不用频繁翻炒，直至所有的蛋液都凝固定型，出锅即可，一盘香喷喷的香椿炒蛋就完成啦✌🏻

                        ♥ 凉拌香椿♥
同样的方法，香椿先焯水，沥干水分，切碎，根据个人口味轻重，放入适量的自制油泼辣椒（如果没有油泼辣子，可以放辣椒面，小米椒切碎都可以），放一点盐，一点生抽
搅拌均匀，装盘即可，春天最完美的味道，凉拌香椿成功😜
                     ♥ 香椿酱♥
同样的方法，香椿焯水后沥干水分切碎
准备花生碎，我用的炒熟的花生，现剥的花生米，因为觉得花生衣比较有营养，所以保留了花生衣，不喜欢吃的可以去掉花生衣，然后粉碎机里打碎，也可用擀面杖擀碎，刀切碎均可，随你喜欢😁
然后根据口味放适量辣椒粉，花椒面，白芝麻，花生碎，一点盐，一点糖（放一点不会变甜）
锅中油烧热，一边倒入碗内一边搅拌，注意油温不要太高，把辣椒烫糊，也不能温度太低，烫不出香味
拌匀后满屋飘香……
有没有流口水啊🤤🤤
放凉后装入干净无水的瓶中，放入冰箱冷藏，随吃随取。
拌面条……
卷到卷饼里，抹到面包片上，夹到馒头里，怎么吃都好吃😋
特别是夹在自己手工做的馒头里面，又香又有嚼劲，对于喜欢香椿的人来说，咬一口满嘴飘香，回味无穷，根本停不下来，吃出了热恋的感觉……
白灼芥蓝
用料：
一扎芥蓝
一根香葱
一小块姜
一瓣蒜
一个小红辣椒
生抽
盐
适量鸡粉
少许糖
做法：
芥蓝洗净，斩段
过开水焯熟，水中加几滴油
过冷水，晾凉，沥干水分
葱切葱花，姜切姜丝，蒜切蒜末，小红辣椒切段
将沥干水分的芥蓝码齐，摆在盘中
将生抽、盐、鸡粉、少量的糖调成调味汁
锅内放少许油，加入葱姜蒜辣椒爆香
倒入6中的调味汁，待沸腾，将调味汁倒入码齐的芥蓝上即可
焖羊肉煲
用料：
一斤羊肉
三斤水
10克柱侯酱
9克海鲜酱
8克蚝油
5克料酒
10克白酒
3克糖
6克南乳
1克老抽
6克生抽
一茶勺辣椒酱
不要也行盐
3个八角
1个草果
5片香叶
少许桂皮
5片甘草
少许姜片
2根蒜瓣
10个左右马蹄
少许炸支竹
300克白萝卜
做法：
羊肉洗净飞水去掉血沫
㶽烧热下少许油下姜片和白糖炒融化后倒入羊肉炒上色加白酒去味后捞出，
炒香上色后捞出
柱侯酱，海鲜酱，南乳，蚝油，生抽，老抽料酒拌匀后放一边。
㶽放少许油热后放入八角桂皮姜片爆香后倒入上面的酱料
小火炒香酱
炒既酱香浓郁
倒入羊肉炒待全部上色后加入水开火煮开转小火慢炖
汤锅水开后放马蹄
水开后放入马蹄续煮，20分钟后放入萝卜
水开后转小火煮至五十分钟左右收汁即可加入葱段炒匀即享用了
虾仁炒苦瓜
这是很简单普通的菜。因为lg喜欢吃苦瓜，所以每个星期都会煮个苦瓜的菜给他，（当然了，这得是在苦瓜盛产的季节，便宜嘛。）虾仁是给小孩准备的，也算是皆大欢喜了。
用料：
3条苦瓜
1碗虾仁
1茶匙盐
2茶匙糖
1.5大匙玉米油
1茶匙料酒
1茶匙太白粉（生粉）
做法：
苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片
虾仁解冻，用料酒，太白粉和少许油腌10分钟
锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生
捞起过凉水，以保持青绿
热油锅，把虾仁炒至微微变色，卷起
把苦瓜放入炒匀
放盐，糖翻炒一会即可。清爽家常
羊蝎子火锅
用料：
1.5斤羊蝎子
1个洋葱
1根香菜
半根大葱
5瓣大蒜
4片姜
2勺红油豆瓣酱
2勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
少许盐
克茴香
片香叶
块桂皮
粒花椒
个草果
个八角
做法：
我家女儿要吃羊肉火锅
羊蝎子用清水浸泡一小时
放到开水锅内，把浮沫捞出来，
把羊蝎子捞出用清水冲洗干净
锅里的汤不要到了，留着一会用
洋葱和香菜切成段
把香料备好了
把洋葱和香菜放油锅煸炒出香味捞出
捞出的油锅
油热放入郫县豆瓣酱炒香
放入葱姜洋葱爆香
把花椒大料麻椒辣椒放入锅中
在把所有料都进锅里炒香
放入刚才留下来的肉汤
放入羊蝎子
香菜段，大蒜
老抽，生抽
盐和料酒
开锅小火慢炖一个半小时，如果高压锅40分钟就可以
放到火锅后涮菜吃就可以
出锅的味道很香
我放了豆腐和白萝卜炖个一锅。
我的轻奢煮艺—BBQ风味煎糍粑
要过年了家里总是有个惦记吃年糕女人，寓意年年高升，而在她心里只要粘粘的东西就是年糕，禁不住念，我买了几块糍粑准备做给她吃，但上了年纪么吃多了甜食总会觉得烧心，咸口的烧烤风味糍粑，吃多了也不觉得腻～
        糍粑加热后特别粘，一定要用不粘锅。这次我用的是九阳轻奢派不粘炒锅，德国宝石蓝不粘工艺，超强耐磨，寿命是普通不粘锅的5—8倍，煎糍粑放一点油，都能直接完整倒出装盘，简单时尚的外观十分吸引眼球，木质手柄握起来十分舒适，另外锅体虽大却只有两瓶矿泉水的重量，一个人也能轻松完成掂炒。我做的这道菜用到的九阳轻奢不粘炒锅在下厨房市集就有售~戳此链接可以购买:http://m.xiachufang.com/goods/76190/
用料：
1个九阳轻奢派不粘炒锅
2块糍粑
少量油
适量烧烤酱
适量孜然粉（孜然粒）
适量葱花
做法：
准备材料 
糍粑开封口泡在水中，微微变软
糍粑切条，继续泡一会
开中小火，锅中倒少量油
糍粑条控水码入锅中
待其微微变软码成一排（摆盘准备，可忽略）
一面定型后借助锅铲翻面，非常轻松
在定型的一面刷上烧烤酱，撒孜然粉，葱花
调味后再次翻面，刷酱，撒孜然粉和葱花，有孜然粒也可以撒上一点
两面都刷好后，直接从锅中倒出，糍粑虽然都粘在一起，但一点都不粘锅，单手操作可以滑出～
趁热吃年糕可以拉丝～