xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏天下饭拍照必备—鬼鸡
傣族味道哦～～～～
用料：
只鸡腿
适量香菜
个柠檬
个小米椒
适量蒜末
适量盐
糖或者蜂蜜
橄榄油
做法：
把鸡腿放入锅中加入葱姜煮熟；煮鸡腿的同时把小番茄，黄瓜，香菜 切好备用（如图）
然后呢 再把小米椒剪碎，柠檬切碎，蒜切末（如图）
在上一个步骤的碗里加入橄榄油，盐，白醋、白糖或者蜂蜜（适量嘿嘿嘿）
搅拌一下
把煮好的鸡腿肉捞出，冰镇然后手撕成这样（如图）
把步骤1、3、4全部加在一起，搅拌！搅拌！搅拌～
顶上加点儿香菜，装盘，就可以咯～
味道超清爽😇😇😇
张姐-虾爆鳝面
提起杭州的面条，老杭州人会如数家珍的说出一大串，如片儿川、三鲜面等等。但最具特色最鲜美可口的面条，当首推百年老店奎元馆的虾爆鳝面。因此，在杭州还流传着一句话：“到杭州不吃奎元馆的面，等于没游过杭州”。
用料：
约200克黄鳝
约80克虾仁
约150克碱面
适量酱油
1/3个洋葱
2片姜
1/2汤匙料酒
适量菜油
适量猪油
1个鸡蛋清
适量淀粉
做法：
1、鳝鱼去骨洗净沥干水分，用开水烫一下，然后冲洗干净表皮有留下来的粘液，把鳝鱼从中间剖开（就一步我没剖，下次改正），然后切成5厘米的长段备用。
2、活虾放冰箱极速冷冻存放约半小时，拿出来剥壳挑虾线洗净后沥干水分，放入适量淀粉、盐、料酒、鸡蛋清，用筷子顺时针方向搅拌至虾仁有粘性后，放入冰箱冷藏2小时。
洋葱切厚片，生姜切丝备用。
3、面条倒入煮沸的开水中焯水，用筷子划散，等面条漂浮在水面就迅速捞出过凉水沥干水分备用。
4、热锅热菜籽油放生姜丝鳝鱼煸炒片刻，沿锅边撒少许料酒，放一汤匙酱油（我用的统一红烧王酱油）继续煸炒片刻出锅装盘备用。
 
热锅猪油烧热后放入虾仁快速滑炒片刻（我用时中大火30秒）出锅装碗备用。

热锅下猪油烧热放入洋葱煸炒片刻倒入鸡汤或开水（最好是鸡汤），放一汤匙生抽、滗入鳝鱼的卤汁等煮沸后放入面条煮开就关火，尝一下汤汁可加盐调味（也可放鸡精调味），装碗，面上铺上鳝鱼、虾仁就可，也可撒点儿小葱。
就这样，一碗鲜美无比的虾爆鳝面就可开动了，要快哦，面一定要趁热吃，因为凉了面就坨了失去了Q弹有嚼劲儿的感觉了。
西红柿牛肉芹菜香菇卤手擀面
用料：
牛肉
西红柿
芹菜
香菇
葱姜蒜
红烧酱油
盐、鸡精、醋、白糖
做法：
牛肉切丝，加一小勺白糖抓匀，静置10分钟左右放一小勺淀粉抓匀。
西红柿用开水烫了去皮后切成大块
香菇泡软后洗净切片
芹菜切成1cm左右的小段后焯水，不要煮太久水开后捞出即可
油热后放入一半葱姜蒜爆香，我个人爱吃辣，放了一点小米椒提味儿。加入牛肉翻炒变色后倒入酱油（按照个人口味适当添加）炒熟后盛出。
洗净锅后重新倒入油，加入另一半葱姜蒜配料爆香。加入香菇，炒熟。再加入西红柿，稍微略炒几下后把刚才炒熟的牛肉下锅一起翻炒，加入盐、鸡精、少量的醋调味。最后放入芹菜，加适量水，盖住锅盖小火煮一会儿。
加水的多少根据个人对汤汁多少的喜好，最后出锅前尝咸。盛出卤拌面，酸酸的好吃极啦。
红枣冰糖雪梨~
干燥的冬天最适合的一款冬饮
用料：
1个梨
小块冰糖
3粒红枣
几颗枸杞
做法：
梨子削皮切小块，红枣切开，冰糖小块，红糖根据自己喜好可以添加，枸杞一小把，然后一起放锅里煮十分钟就可以了
香脆黄金糕
回老家过年，长辈给了好多象征“步步高升”的御带糕给娃。直接吃太单调了😃换种吃法😝
用料：
一条御带糕
适量油
做法：
把整条糕分成2一3片一块的小份，锅内加油烧热
适量糕片放入锅内小火，用筷子翻面，两面金黄出锅
又香又脆
鸭血豆腐
简单易做，好吃又有营养
用料：
1块斋外斋老豆腐
适量鸭血
适量姜
适量韭菜
适量蒜
适量盐
适量豆瓣酱
适量老抽
适量生抽
少量十三香
少量胡椒粉
适量白糖
做法：
取斋外斋老豆腐一块，取掉包装盒，切成小块
2、鸭血切成和豆腐同样大小的块状
3、锅里加入凉水，凉水加入豆腐和鸭血，水开捞出豆腐和鸭血，沥干水分
起锅烧油，放入蒜、姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐和鸭血翻炒，再倒入适量清水（清水要没过豆腐和鸭血），加水淀粉勾芡
加入适量老抽、生抽、十三香、胡椒粉、盐、白糖，开大火收汁，加韭菜翻炒即可出锅，鸭血豆腐就做好了
🎃香烤南瓜 | 高颜值低脂烤南瓜，比烤红薯更好吃！
减脂也可以吃的丰富多样，烤贝贝南瓜香香糯糯，比烤红薯更加好吃～操作和调味也超级简单便捷。
用料：
掌心那么小的1个贝贝南瓜
12ml橄榄油
2g盐
按喜好放黑胡椒粉
30g午餐肉（切丁）
做法：
南瓜去籽切块，把所有调味抹均匀；
180度进入烤箱烤20分钟后取出，撒上午餐肉粒，再烤10分钟。
就可以开始食用啦～
蒜苗回锅肉
用料：
2根蒜苗
500克五花肉
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺料酒
半勺白糖
1勺白芝麻
少许盐
做法：
五花肉洗干净，冷水下锅，开火，锅内放入少许料酒，花椒，姜片，大火烧开后，煮至七成熟捞出洗净。
将煮至七成熟的五花肉切成薄片
青蒜苗洗干净切段备用，炒熟的白芝麻，豆瓣酱备好。
锅烧热，放入一勺猪油烧热，放入豆瓣酱煸香，再加上青蒜的头部份，炒香。
倒入五花肉翻炒至表面焦黄，加少许盐，生抽料酒，白糖，继续翻炒。
倒入青蒜，稍微翻炒，点点味精，起锅装盘。
撒上少许熟芝麻即可。
🍓“牛奶布丁”（雪糕）
🍓Little monkey&little Lion🧁
用料：
250克1）牛奶
160克2）淡奶油
35克3）白砂糖
35克4）奶粉
10克5）玉米淀粉
做法：
🍓1)准备好食材。
🍓2）小锅中倒入牛奶和淡奶油，再加入白砂糖和奶粉。
🍓3）加入玉米淀粉。
🍓4）搅拌均匀。
🍓5）倒入不粘锅，中小火加热，期间不停搅拌（约20分钟），煮至粘稠。
🍓6）准备布丁模具。
🍓7）“布丁液”不烫时倒入“模具”中，可撒些许“蔓越莓”，放入冰箱冷冻一晚即可。
🍓
🍓
无油虎皮蛋（不用油炸的虎皮蛋）
🥚我特别喜欢吃鸡蛋，卤蛋糖滚蛋荷包蛋，白煮蛋也喜欢！
不过虎皮蛋可以说是蛋中之王了！虎皮吸味道，红烧起来堪比红烧肉，糖醋的口味也很好吃
但是虎皮蛋需要油炸比较麻烦，而且也不太适合正在控制体重的时候
因为之前家里鸡蛋太多，偶尔一次冷冻了鸡蛋之后发现了这个新方法
白煮鸡蛋冷冻之后因为蛋白质的变性，蛋白成皱皮状，也会分层很容易吸味道
这样直接拿来红烧，不需要油炸，甚至不需要加油，也很好吃！
就来分享一下这个健康版“虎皮蛋”吧！
菜谱中大约1-2人份，4只鸡蛋
口味可以根据个人调整，我的口味偏甜，请注意参考！
用料：
4只鸡蛋
一大勺老抽
两大勺生抽
一小勺盐
一大勺黄糖/糖
一只八角（可选）
2杯水
做法：
关键步骤！不需要油炸，模仿虎皮。鸡蛋入水煮10分钟之后，捞起剥壳，放入冷冻层！冷冻！一晚上，冻硬之后蛋白就会分层皱起来，好像虎皮蛋一样
所有的调味料加入锅中，水可以少一点，这里水有点多了
调味料煮开之后，加入冷冻好的鸡蛋，大火煮开转中火煮，直到鸡蛋入味（大约需要15-20分钟）
然后把鸡蛋捞出来，大火把汁收干，如图中冒大泡
把浓浓的汤汁浇在鸡蛋上就完成啦！
如果不喜欢收汁的，喜欢比较轻薄清淡一点的，不用收汁就直接可以盛出来吃啦
夹开里面是这样的哟，入味酥软，超好吃
红烧罗卜
平时红烧罗卜，都是用炒菜锅在煤气炉上烧煮，总希望烧出来的罗卜酥软入味，但因把握不好火候和时间，常常会将罗卜烧糊锅烧焦。同学介绍了一道红烧罗卜方法，用高压锅烧，试了一下，方便又简单，烧出罗卜很入味且酥软，有兴趣的可以试一试。
用料：
1根长白罗卜
1根胡萝卜
2勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
2瓣大蒜
1小段京䓤或大葱
少许盐
做法：
白罗卜、胡萝卜洗净切块
蒜头拍碎、京葱切段，按各人喜好，不放也可以。
将罗卜、蒜头、京葱放锅胆内，然后放入2勺老抽，1勺生抽、1勺蚝油、少许盐。
将锅胆放入高压锅内，按煮饭档键即可。(用电饭煲烧也可以）
这是烧好的罗卜
因为罗卜为出水，我将罗卜带水放到炒菜锅中，用煤气大火烧开收汁(如果直接高压锅开盖收汁也可以)
待汁水收到差不多，盛出装盘即可。
劲爆小龙虾来啦！（微辣版）
今天是我的生日，我家先生和姐夫特意前一晚去海吉星买了12斤小龙虾🦞回来，今日美餐一顿，因为我儿子和哥哥都爱吃，就做了个微辣版，吃到最后连虾钳都一只不剩，大家脑补一下饿狼们吃虾的场景吧😄……
用料：
7斤小龙虾
1瓶啤酒
12瓣蒜
12片姜
2个八角
1块桂皮
适量干辣椒、青辣椒或小红椒（根据自己口味）
2小勺豆瓣酱
适量老抽
适量胡椒粉
适量十三香
适量蚝油
适量盐
适量陈醋
适量葱
做法：
首先处理小龙虾🦞，这次只用了虾尾和虾钳，虾头和虾线都去掉不要了（在市场买的话会帮你处理好），接着就是清洗干净虾尾（这一步有点累，背和肚子都要用刷子刷干净，），最后用剪刀在背部剪两下，取一条壳下来，为了让虾肉入味。
锅内放油烧热，倒入姜、蒜、八角、桂皮爆香
然后放虾翻炒至颜色变红
然后把虾赶到一边，露出底油放豆瓣酱炒出香味再与虾混合，接着依次放入老抽、胡椒粉、十三香、蚝油翻炒均匀
再倒入一瓶啤酒🍻，开大火烧煮收汁
收汁到一半时，放入盐试味道，再放点陈醋调开提味
最后放入青辣椒，可以吃辣的放小红椒🌶️
收汁完成✅（还是有一点汁，不能太干），👌撒葱花，装盘✌️！
花饭团
用料：
适量黑米
适量米
适量肉松
适量紫菜
适量水
做法：
大米和黑米适量
洗干净
加适量水放锅里蒸熟
煮熟的米饭
将米饭制成团
再饭团压扁
在饭团上加上肉松，再把紫菜撕碎放在中间的饭团上。
完成。
小朋友超爱的彩虹曲奇饼干
家有超喜欢彩虹的小朋友，特地给小朋友做的一款彩虹曲奇，按照这个配方不容易失败～
用料：
144克黄油
110克糖粉
36克鸡蛋
1小撮盐
290克低筋面粉
适量食用色素
做法：
1.黄油打发后放入糖份继续打发、最后加入全蛋液混合均匀成为黄油团

2.分6个35g黄油团和1个80g的黄油团，分别加入同等克数的低筋面粉和不同颜色的食用色素揉成团，其中80g黄油团的不需要加色素，只需要加低筋面粉揉成团就行，揉成团后放入冰箱半小时

3.取出彩虹色面团，分别擀成长条状，按照彩虹颜色顺序叠起来

4.取出基础色面团擀成一张皮，包裹到彩虹面团外圈

5.把最后包好的面团切片（也可以放冰箱1小时再切，我是晚上做的比较赶时间就没有再放冰箱了，所以表面会有些纹路）
6.烤箱155度4D热风预热之后烤15分钟，将温度到150度再烤5分钟，具体时间根据自己家烤箱条件需要做一定的调整。如果烤箱没有4D热风功能，用上下火烤，所有温度提高10-15度
红枣南瓜小米粥
小米粥很养胃的东西！
用料：
克小米
克南瓜
颗红枣
做法：
小米洗净
南瓜去皮切块，红枣去核同样切成小块！
将三样食材全部放入锅中，加入清水！大火烧开撇去浮末！小火慢煮40分钟左右！
甜糯的南瓜配上浓香的小米粥！营养又美味！
部队火锅之快手宵夜
之前没留意消息，正值11节的第一波件来袭，第一名居然是这份礼物😘嗨森😍份量合适包装可爱，感谢味好美®
谁说部队火锅就一定要泡面鸡蛋年糕？人人都是大厨！✌
用料：
1包（100g）味好美®部队火锅底料
适量魔芋粉丝
适量牛肉丸
适量鸡肉丸
适量脆皮肠/火腿
适量蔬菜（绿叶菜，莲藕，西葫芦，豆腐等你喜欢的
适量菌菇（香菇片/金针菇）
做法：
快手神器集体照
如果丸子是冷冻的，拿水稍微焯一下，莲藕，香菇也是。也可省略这步
除绿叶菜以外的其他食材放进锅里，倒水快没住食材为宜，中火煮水开后放入调料，小火煮1-2分钟即可。
注意：不要火大烧到水干粘锅哟👀
小学生早餐
宝贝刚刚步入小学，创建个早餐菜谱，让自己勤快一点，看看能坚持多久。用爱，用心陪伴孩子成长。从每天早起给她做早餐开始。（之前做的早餐一点点上传，会一直更新。）
用料：
一份坚持
一份用心
做法：
三色煎饺（菠菜汁，胡萝卜汁，苋菜汁），煎红薯，培根芦笋卷，紫薯米糊
火腿鸡蛋卷，蔓越莓黑芝麻紫薯小迷糊，黄瓜，蓝莓。
火腿鸡蛋卷，西蓝花，红心猕猴桃，枸杞南瓜粥。
自制岩烧乳酪，牛奶，水煮玉米，葡萄
牛奶，菲力牛排，薯片牛油果大虾沙拉（酸奶）
水果挞，猕猴桃，鸡蛋汤，土司披萨

羊排米饭。水煮蛋，凉拌西蓝花，每日坚果，红柚。
牛奶，苹果盒子蛋糕，水煮虾，水煮豆腐，酸奶水果塔。
三明治，黄瓜，虾，苹果，牛奶。
蔓越莓小米稀饭，香蕉，桂圆，煎包，玉米。
牛奶，土司披萨，南瓜饼，红心猕猴桃。
韭菜鸡蛋包子，哈密瓜，蒸红薯，鱼粒虾仁，鸡蛋汤。
土司披萨，苹果，每日坚果，小米南瓜粥。
青萝卜豆腐汤，水煮蛋，水煮虾，牛排，戚风蛋糕。
核桃黑芝麻糊，红心火龙果，糖醋藕，虾米西葫，玉米，煎馒头片。
肉松面包，黄瓜，蔓越莓，牛奶。
排骨面，红柚，烤肠。
芦笋胡萝卜鸡蛋卷，樱桃，皮蛋瘦肉粥
番茄肉酱意大利面，火腿，胡萝卜，菠菜，牛奶。
自制油条，自制土豆泥，黑芝麻核桃豆浆，蒸南瓜，苹果，圣女果。
西红柿菠菜疙瘩汤。
菲力牛排，虾仁蛋羹，南瓜粥，柚子，红心火龙果。

牛奶，火腿，锅贴，水果酸奶挞。
打卤面。
胡萝卜土豆鸡蛋饼，咖喱鸡，烤肠，板栗红枣粥，苹果，蓝莓。
蛋炒饭，水煮玉米，鸡蛋汤，木瓜。
红心火龙果奶昔，煎饺，梨，核桃，红枣，鸡蛋羹。
蔬菜鲜虾粥，土豆排骨，梨，红心猕猴桃，馒头。
媲美哈根达斯的自制冰激凌（多种口味）
喜欢哈根达斯吗？在宝贝吃的香喷喷的时候，身为一个妈妈是否也像我一样担心化学香精。自己动手做吧，美味，安全料又足！最重要的是省银两，身为一名合格的家庭主妇，持家有道，勤俭节约才是本领哟！
用料：
200克动物淡奶油
4个鸡蛋
120克炼乳
5滴香草精
30+10克砂糖
3滴白醋
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋白放无油无水盆里，加白醋，打发，分粗泡细泡无泡三次加入砂糖，打至干性，如图。入冰箱冷藏
动物淡奶油打发。入冰箱
蛋黄加10克细砂糖用打蛋器打成蛋液。
蛋液分次加入奶油中，每加一次都要充分搅匀（不要画圈，像炒菜一样翻拌即可），分次加入炼乳，也要耐心翻拌啊，直到混合均匀。
将三分之一蛋清加入翻拌均匀，将蛋奶液加入剩下蛋清翻拌均匀。
翻拌均匀后的光泽粘稠，入冰箱冷冻。
一小时后拿出用打蛋器搅打（目的没有冰砸，我担心蛋清泡打没了，就用勺子搅拌的，所以有些冰砸），此时可以放各种料啦！太怀念皇帝岛的榴莲冰激凌了，所以放了多多榴莲。还有芒果，蔓越莓用朗姆酒浸泡个把小时，放入。继续入冰箱冷冻，一俩小时再拿出搅拌，会更细腻（我睡着了）
暖身款无冰糖银耳雪梨红枣枸杞羹
寒冷萧瑟的秋天来了，身体发肤都有些干燥的感觉有没有？！尤其在雾霾的北京！这个时候，一碗滋补润燥的甜汤水就是救星！ 特别添加新疆若羌红枣（取代冰糖），枸杞，暖身款！这款汤羹的功效主要在于：滋阴、润肺、养胃。做法也是超级简单，容易上手。早晚服用，每周2-3次，滋补效果就是赞！ps：此食谱献给突发奇想想做糖水的你，不用提前一晚泡银耳，虽然建议提前泡，无奈来不及又想喝只能速成！
用料：
25g银耳
两个雪梨
15颗新疆若羌红枣
三汤匙宁夏枸杞
做法：
取出25g银耳拿开水泡2-3个小时，中间换一次水！
洗净雪梨，去核切成小块。
用冷水泡15分钟，之后切半去核（根据个人要求，处女座者请自动去核）
取三汤匙枸杞，用冷水泡15分钟。
将银耳放入炖锅内，大火煮30分钟，之后放入雪梨，红枣，枸杞，开小火慢炖40分钟。关火焖10分钟。
哇！开始享用暖身款无冰糖银耳雪梨红枣枸杞甜水吧！
手撕烤兔的做法【高清大图】
用料：
1只兔肉
5粒花椒
20克色拉油
5克盐
做法：
将净兔肉冲洗干净，用刀把兔头从下部劈开（勿劈断），用刀尖将兔腹里面的肉戳些小眼，放入盛器内加入酱油、糖色、白糖、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜片腌渍2小时后，将整兔腹部朝下放入烤盘内。
将烤盘放入烤炉内烤30分钟，再用刷将盛器内调料刷在烤兔的全身（要刷匀，色泽一致），一般要刷3到4遍，烤至兔肉熟透呈紫红色。
将成熟的兔肉取出，周身刷匀芝麻香油，然后用刀将剁成长条，原样摆入盘内即可。
instant pot 番茄蘑菇胡萝卜培根黄油饭
第一次做竟然咸甜正好，做个记录
用料：
2片培根
2根胡萝卜（细）
3个西红柿（中）
一块如图，挺多的黄油
1/2量杯米饭
一点点蕃茄酱
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
做法：
1/2量杯，最终两大碗，水一倍不到一点点
番茄蘑菇胡萝卜热水过一下，番茄剥皮，蘑菇胡萝卜切丁（15分钟）
instant pot rice high 15mins
自制烤肉（独家）
在一个温暖，微风拂面的周末，腌上一盆美味的烤肉，一家人，一帮朋友聚在一起烤肉，喝酒，聊天，是件非常快乐的事情。今天我分享给大家的烤肉腌制方法，简单，且非常美味，这个方法用的牛肉，但却很鲜嫩，和现在流行的烤串是两个风味，很多朋友吃过后都念念不忘，老公的朋友都时不时问啥时候再烤啊？喜欢的朋友可以试试！
用料：
三斤牛肋扇肉
2根大葱
三头大蒜
一大块生姜
两个洋葱
一斤豆油
100克（其实多少可随意）熟芝麻
100克（其实多少可随意）孜然
少许茴香
适量盐
适量鸡精
适量糖
一个鸡蛋
适量料酒
三个（爱吃多放）土豆
适量辣椒粉
做法：
各种材料准备好
选牛肉肋扇肉，如果肉的一面有筋膜一定去掉，因为烤的时候筋膜会收缩，我家里有现成的雪花牛肉，就用了，没再买肉
牛肉切薄片，打入一个鸡蛋拌匀
大葱切段，洋葱切丝，大蒜稍微拍裂，连同材料一放入肉里，土豆去皮，切成稍厚的大片，（忘记拍照了）和肉放在一起
加入大量的豆油，一定要多，用手翻拌均匀，腌制至少一小时
一小时后，就可以烤了，只要肉选好，切薄一些，肉质非常鲜嫩。
烤之前，用肥牛肉或者肥羊肉在烤盘边烤边擦烤盘，用油滋润烤盘，这样放入肉的时候不会糊
个人感觉腌制好的土豆片特别好吃。
干煸豆角炒肉
图来自网路，菜谱是妈妈桑味道
用料：
若干豆角
若干猪肉
几片姜，一大瓣蒜姜，蒜
一勺味极鲜酱油
半勺盐
做法：
豆角大把切成条状，
肉切片，
蒜姜拍碎切片备用。
中小火烧热锅，倒入油，
油热后放入猪肉翻炒。
炒至猪肉两边微微翻卷，
放入姜蒜翻炒。
姜蒜变黄后，
倒入一勺味极鲜翻炒。
豆角分拨放入，
放一拨充分翻炒之后再放另一拨。
充分炒匀之后盖上锅盖，
过两三分钟后再翻炒。
一定要确保锅底由汁水。
放半勺盐。
充分以上步骤，
豆角变色后完成。
铁板豆腐（夜市必吃小吃）
每次逛夜市的时候，都会在夜市摊上花5块钱买一份铁板豆腐，但夜市摊的东西再好吃也不如自己做的干净卫生。于是凭着吃过的味道，自己在家做了一份，味道很棒，并不输夜市摊。以后想吃可以自己在家里做了，方法很简单。喜欢的朋友们可以做起来。
用料：
1块老豆腐
1勺蚝油
1勺生抽酱油
适量盐
4瓣蒜
2根葱
1小勺（约4克）孜然粉
1小勺（约4克）辣椒粉
3克胡椒粉
1小勺烧烤粉
1勺花椒油
1勺自制红油
适量白糖
适量熟白芝麻
做法：
将老豆腐清洗干净沥干水分备用。
将清洗干净的老豆腐切成大小合适的方块儿，稍微切厚一点，然后在砧板上静置5分钟，目的是晾干水分。
静置豆腐的同时，准备调料：将葱切成葱花，葱白单独放另一只碗。
准备酱汁：往放葱白的碗里加入蒜沫、生抽、耗油、花椒油、红油、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、烧烤粉、白糖（具体用量参照用料区）
将料汁搅拌均匀备用。
下面开始制作：
将电烤炉烤肉机预热（没有烤肉机的可以用平底锅或者电饼铛），然后刷上一层油。
油温5成热时，将豆腐放在烤肉机上，小火煎至两面金黄。
煎至两面金黄。
然后将豆腐上耍上酱汁，两面都要刷。
刷上酱汁后，煎3~4分钟就可以关火了。撒上葱花和白芝麻即可装盘出锅。
一道麻辣鲜香的夜市小吃铁板豆腐就做好了。咬一口，就知道什么是深夜食堂。
煎虾仁
小朋友不吃水煮大虾，🍤可以吃😍

煎虾仁相比炸虾仁用油少
用料：
12只虾
适量料酒
2g盐
1g胡椒碎
30克面糊：面粉
15克淀粉
50克水
做法：
煎虾仁
大虾准备剥皮
剥好的虾仁
去虾线
开背
加入料酒，盐
胡椒碎
加好调料腌一会
调好面糊
蘸面糊
平底锅放油，开始煎虾仁，一面上色，翻面
出锅
醋泡凤爪
买洗切配
煎炒蒸煮间
我们慢慢赋予食物灵魂

所以做法再简单的食物
都有属于自己的灵魂

醋泡凤爪的做法很简单
但每一种配料
每一个步骤
都是不可或缺的存在
而后成就一种灵魂美食
用料：
8个（约500g）鸡爪
6瓣蒜
2个小米椒
2根香菜
半个柠檬
200g香醋
100g生抽
120g糖
3汤匙麻油
2汤匙果酒
做法：
鸡爪冷水浸泡一会，洗净沥干后剁成两段。
鸡爪入冷水锅加葱姜大火煮开转中火煮5分钟左右。
煮好的鸡爪沥出放入冰水里浸泡几分钟。
蒜末和小米椒倒入碗内，加所有料汁调料拌匀成料汁。
浸泡好的鸡爪沥干水份。
鸡爪倒入大碗内，再倒入料汁，放上香菜段和柠檬。
盖上保鲜膜入冰箱冷藏4-5小时。
最好吃的凉拌西葫芦丝
真的是最好吃的凉拌西葫芦丝
用料：
1-2个西葫芦
10~20只虾仁
3勺麻酱沙拉酱
1.5勺生抽
1勺蛋黄酱
一点点，看你对芥末的敏感度芥末酱
多冻点冰块
4-5片生姜
一点点本地芹菜叶
做法：
西葫芦洗干净，不去皮，直接横着擦长丝，去芯不用
拿口大碗，放入冰块和水，西葫芦丝放入冰镇
锅里加水，加生姜片，放入虾仁，煮开一分钟左右关火，捞出虾仁放入另外准备好的冰水里，冰镇
冰镇的过程中，做酱汁。把准备好的麻酱沙拉酱，蛋黄酱，生抽，芥末酱（芥末酱先在麻酱中化开），所有酱汁搅拌好。
拿出西葫芦丝，放沥水篮中沥干水分，一定要沥干，最好放在冰箱里沥干，可以保持冰爽的脆脆的感觉，大概在冰箱里放5分钟
沥干的西葫芦装盘，放入沥干水的虾仁，然后倒入准备好的酱汁，搅拌，开吃！真的没有再好吃的了，脆脆的西葫芦，Q弹的虾仁，美味的酱汁，特别适合夏天。上面还可以放点本地小芹菜的叶子，好看又有芹菜独特的香味。
手搓冰粉
用料：
适量红糖
适量冰糖
6-8颗红枣
几片柠檬
适量水
以上全部放入锅内中小火熬制至稍微浓稠，冰箱冷藏，可以放好些天
50克冰粉籽
1750毫升矿泉水
8克石灰粉
250毫升水 
做法：
石灰粉➕水搅匀，静置20分钟
冰粉籽用纱布包起扎紧，放1750毫升矿泉水里三分钟后快速揉搓5-8分钟，直到粘液越来越少
搓好的冰粉液中缓缓加入澄净的上层石灰水，边加边快速搅拌，然后感觉搅拌稍有阻力即可停止。
放入冰箱冷藏一小时后成型，挖至碗中加入各种喜欢的配料，加一勺熬制的红糖水
北海道土司
65度汤中北海道吐司
分量：450克土司
用料：
 270克高筋面粉
92克汤种
43克糖
4克盐
5.5克（大约1匙）全蛋液 43克干酵母
30克鲜奶油
27克牛奶
25克黄油
20克面粉
100克凉水
做法：
克面粉加入到100克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，搅拌到表面有纹路出现后离火，一旁放凉
黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团可拉出薄膜
2.揉好的面团进行第一次发酵，发酵至原来2.5倍大左右即可（你可以用手指蘸点干粉，戳一个洞，如果戳的洞很快回缩，那说明还没发酵好，如果周围的面也随之塌陷，说明发酵过头，不回缩也不塌陷，说明发酵的刚好~）
将发酵好的面团取出排气，一定要进行彻底排气，把面团擀开，再卷起来，再擀开，这样几次之后，面团里面的气也就排的差不多，然后再分割后滚圆，松弛
4、将松弛好的面团进行整形，然后将起放入450G土司膜，进行二次发酵，发到8~9分满即可
烤箱预热165度，烤箱中下层30-分钟左右
【杏仁パフェ】小店私藏-两款杏仁豆腐
读书的时候就特别喜欢店里的这款饭后甜品

鎌崎さん说 其实一点也不难 

就搅一搅 过过筛 冰一冰

当时也不懂 就觉得好神奇

简简单单的操作却如此美味


晃眼6-7年过去

渐渐的

那也变成了记忆中的味道

每次回忆 都少不了它的存在
用料：
#杏仁豆腐
20-25克砂糖
90克水
190克牛奶
20g杏仁露
3-4g吉利丁
80g淡奶油
#大人の方
适量自己喜欢的甜酒
1勺香草冰淇淋🍦
#子供の方
适量水果
适量（做法详见步骤）糖水
几滴（非必需）（薄荷水）
做法：
水跟砂糖称在锅中
煮沸让糖融化
倒入牛奶跟杏仁露
边小火煮边搅拌 让杏仁露完全混匀（如果觉得杏仁味不够可以开始多➕10g杏仁粉 5g糖一起煮）
加入泡软的吉利丁（因为我煮了2份 所以看起来比较多）
倒入淡奶油搅拌均匀（如果没有淡奶油可以用牛奶替换 ➕淡奶油奶味更浓一些而且）
过筛
搅拌均匀入模（倒入任何你喜欢的模具中就行）冷藏2-3小时（可以提早做了冷藏过夜）
大人方：也就是能喝酒的小盆友

倒入适量的甜酒，比如覆盆子酒啦 杨梅酒啦 日本梅酒啦 都超配的哦

再加上一勺自己做的香草冰淇淋 简直太完美了！
不得不说 会喝酒的小盆友们一定要尝一下这个搭配 强烈推荐！！！
小朋友方：也就是不喝酒以及小盆友吃的

摆上喜欢的水果 倒入一勺30度玻美糖浆（100:125水煮沸放凉就行了）再加入2勺凉水 如过嫌麻烦 可以直接煮10:30糖水就行 滴上几滴薄荷水（夏天特别清凉 没有不加也行）

还有更简单的 就是勺一勺水果罐头 就很完美了！
夏天的味道 令人着迷
爽口莲藕
越来越热的天儿，不管是吃米饭还是吃面，都离不开凉拌菜了，我喜欢吃凉拌菜，所以家里每天的餐桌上都会有一道凉拌菜
嘿嘿，接下来直接给大家上步骤吧😊
用料：
一节莲藕
半个红辣椒
1根香菜
少许盐
1勺白糖
1勺味精
2勺白醋
少许蒜末
做法：
莲藕洗干净，削皮切片，同时烧水。
水开下莲藕，煮一分钟后捞出，不要煮太久，煮太久就不脆了。煮莲藕的时候准备一盆冷水。
莲藕煮好以后立马捞出来放冷水里面，这一步很关键，冷水越冷莲藕越脆。
待莲藕冷却后捞出来切一下，因为我选的莲藕比较大，所以切了一下，小莲藕也可以不切，装盆，放红椒丝和香菜，蒜泥，热锅烧油。
油很热的时候呛一下蒜，增加香味儿，然后依次加入：盐、糖、味精、各一小勺，白醋一大勺，开拌！
鲜嫩爽口的莲藕就做好啦，开动吧！
干菜肉排骨
怀孕了各种吃不下饭，突然和朋友聊天说起上高中时很好吃的干菜鸡腿！然后就看家里有排骨，做了干菜肉排骨！
用料：
500克肉排骨
2把梅干菜
一勺生抽
适量老抽
适量料酒
1片姜
15克糖
1勺食用油
做法：
起油锅，放入一小勺盐一块姜片，倒入沥干水分的排骨，翻炒。
翻炒至排骨二面焦黄
加入生抽
加入老抽
翻炒片刻
最重要的一步，改小火！加入梅干菜翻炒片刻，梅干菜的量要能刚好吸收锅里的汤汁
有些家里可能就没有这一步了，直接盛出来开饭，因为我不爱肉味所以喜欢出锅以后在上面撒一点白砂糖然后入高压锅压10分钟左右。
烤排骨
冬季周末，睡个畅快的懒觉，睁眼就是中午。烫一壶黄酒，烤一盘排骨，简简单单却心满意足。
    且说这排骨，先是腌制一夜已入了味，再是几番酱料刷遍烘烤下来，更是把滋味吃了个透，烤到外表略干内部多汁的程度即是最好，刚出烤箱时滋滋作响冒着香味，惹得猫狗都在旁边直打转。
    这可是最货真价实的幸福。
用料：
550g排骨
酱油
色拉油
做法：
排骨洗净、切段。
处理好的排骨用酱料腌制一晚。酱料根据自己的口味决定，可购买现成的，也可以自行调配。
将锡纸铺在烤盘上，再将腌好的排骨放在锡纸上，在排骨表面刷一层酱料。
再取一张锡纸，包住排骨。
烤箱预热200℃，中层，20分钟。
取出排骨，揭掉上面一层锡纸，在表面刷一层酱料，再刷一层色拉油。
将烤盘放入烤箱中层，200℃再烤10分钟。
取出排骨，铺在烤网上，再刷一层酱料与色拉油。
将烤网放入烤箱中层，200℃烤7-10分钟。
最后几分钟注意排骨表面变化，自行掌控时间，完成。
黑糖珍珠海盐奶盖红茶蛋糕
最近被这款网红甜点勾了魂，叫了几次外卖，口感都不满意，要么甜，要么珍珠太少，要么腻。看中的甜品店又太远，还是自己动手吧，折腾一会儿就能解馋了😋
用料：
珍珠部分
20克黑糖（做丸子）
40克水
60克木薯粉
40克黑糖（做汁水）
红茶蛋糕部分
6克红茶
85克牛奶
4个鸡蛋
70克砂糖
80克低粉
5-8克朗姆酒
35克食用油
海盐奶盖部分
120克奶油奶酪
70克牛奶
1-1.5克玫瑰海盐
做法：
做珍珠：在小奶锅里用40克水融化20克黑糖，然后烧开，一定要烧到滚滚开，立马倒入60克木薯粉，搅匀之后揉面团，揉均匀没有疙瘩之后分三团，记得要盖好面团，然后搓长条之后切小粒，（按照自己喜欢的大小）滚成小圆子
煮珍珠：把500毫升以上的水煮开，煮开之后放进珍珠，并且搅动一会儿让珍珠不粘在一起。然后中火煮10分钟，时不时搅动几下别让珍珠粘住。（喜欢珍珠软糯的再多煮几分钟然后关火闷在锅里）喜欢珍珠Q弹的就把煮好的珍珠倒出来沥干马上过一遍凉矿泉水让珍珠更弹。然后把珍珠倒进小奶锅，加入40克黑糖盖上锅盖。利用小奶锅的余热把黑糖融化，等糖差不多融化了搅匀就可以了备用了。记得盖锅盖保温。
做红茶戚风蛋糕：6克红茶叶（伯爵，锡兰，祁门都可以，混着也可以看个人口味）用热水洗一遍，然后加80克牛奶加热到接近沸腾。关火之后闷3-5分钟，把茶叶滤掉（如果用碎茶可以不滤掉）得到香浓的红茶牛奶，盖盖子备用
把油和奶茶用蛋抽搅匀乳化，加入过筛的面粉，一字型拌匀，加朗姆酒和全部蛋黄拌匀（别打圈免得起筋）
蛋白分三次加糖打到近乎干性发泡，然后挖出一部分和蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白霜里面，用蛋抽海底捞手法拌匀（也可以用刮刀，看个人喜好）拌匀的面糊有光泽非常细腻，此时烤箱预热170度
面糊倒进容器里轻轻震动去掉大泡泡，170度烤25分钟之后倒扣晾凉
奶糕部分：烤蛋糕的时候制作奶糕，把奶油奶酪放室温软化（也可以温水坐溶），加入牛奶和海盐搅拌均匀到无颗粒。（奶酪用咸味的或者甜味的cream cheese都可以，水果味的也可以，看个人喜好）我用了略带咸味的奶酪，加了海盐之后奶盖是略带咸味的，还可以加两三克糖粉来调节
激动人心的时刻到啦，戚风蛋糕脱膜之后放在盘子里，淋上奶盖和珍珠，（这个动图是前一次做的红茶戚风里面有茶叶的）
开动吧，美美的吃一顿😄
可露丽
外形小巧可爱的可露丽（canneles），看起来像倒扣的铃铛，因此又被称为“天使之铃”。它的外层焦香酥脆，内里蓬松湿润呈蜂窝状孔洞，口感层次丰富，兼具焦糖的甜、酒香和香草的香味，是一道低调又经典的法式甜品。

可露丽的制作并不复杂，但是要提前两三天准备，纯铜模具也比较贵，每个要一百多块，香草荚一条也要十几块，而且要以家用烤箱的最高温230度烘烤，整个用时1小时，很考验烤箱持续恒定加热的能力。今天我就用ACA北美电器的新款ATO-E45G烤箱来试一试。

（标注的用量可制作6个学厨大号可露丽铜模，直径5.5cm）
用料：
250克牛奶
25克黄油
滴香草
140克糖粉
55克低筋粉
50克全蛋
20克蛋黄
25克朗姆酒
适量蜂蜡
做法：
1. 准备好各种材料。

2. 将糖粉和低筋粉混合，过筛备用。
3. 牛奶和黄油倒入小锅中，小火加热。边加热，边将香草荚剪开，刮出香草籽混入锅中，香草荚的外皮也放入锅中一起加热到接近沸腾，约85度。

4. 将煮好的香草牛奶离火，捞出香草荚，静置稍凉，倒入第二步的粉类混合物中快速拌匀。切勿过度搅拌，以免生筋。
5. 加入全蛋、蛋黄和君度酒搅匀。

6. 用保鲜膜贴住表面，外面再包一层保鲜膜，确保密封后放入冰箱冷藏隔夜（面糊最少需要冷藏24小时，最长可放72小时）。
7. 把适量蜂蜡切成小块，放入可露丽铜模中，入ACA烤箱上下火180度，加热到蜂蜡融化成液体。把融化的蜂蜡在各个模具中晃一下，让模具内部均匀蘸上蜂蜡。

8. 再把蜂蜡倒出，将模具倒扣在烤网上，入烤箱上下火185度烤3分钟，让多余的蜂蜡充分流出。
9. 将冷藏好的面糊（冷藏后呈微分离状态）取出搅匀，过筛后放在一边备用。

1
 将铜模降温至50度，把面糊倒入模具中，八九分满。
11. 将ACA烤箱预热，上下火230度，然后放入烤箱中下层，烤15分钟。不开炉门，再转为上下火190度，烤50分钟左右。

12. 出炉后趁热直接倒扣脱模即可。成品外壳上色均匀，不塌腰，说明ACA这款ATO-E45G烤箱的火力均匀，持久温控表现不错。
成品图
细节图
成品图
吐司酸奶草莓
用料：
1个鸡蛋
2个草莓
2片吐司
35克酸奶
做法：
草莓切碎，倒入酸奶，鸡蛋搅匀，吐司去边放入酸奶草莓，裹上鸡蛋液，上锅煎至两面金黄即可
臭橘子酱
妈妈咳嗽多年，老公家门口有一棵臭橘子树，而且还是野生的，偶尔的机会，家婆做了一些给我们，妈妈也是机缘，吃到了，多年咳嗽吃了能够舒服些，今年终于有机会摘到一些，第一次做，成功了，做的时候在想我可以做着去买，可是一棵树我觉得够我妈吃一年，哈哈……
用料：
个臭橘子                 16
斤冰糖                       1
做法：
摘的臭橘子
买冰糖，忘记拍图了。
剥皮
打碎
过滤
熬开
熬稠
熬制这么稠就好了
成了
巧克力乳酪椰蓉月饼
纯记录贴，怕自己下次做忘记，也方便自己找到配方～配方是50g月饼刚好13个～
用料：
饼皮
120g易小焙广式月饼预拌粉或中筋面粉
120g好时巧克力酱
32g花生油
3g可可粉
内馅
100g 奶油奶酪
32g黄油
30g牛奶
100g椰蓉
40g蔓越莓或提子干
40g糖
28g熟糯米粉
50g蛋液
做法：
准备内馅：
牛奶，奶油奶酪，黄油，白糖一起放入奶锅中，小火边搅拌边加热至完全融化后关火。
放置温度不太热时放入椰蓉和切碎的蔓越莓干，搅拌均匀后放入提前炒熟的糯米粉。
拌匀后铲散，晾凉后放入50克全蛋液，充分拌匀，盖保鲜膜或者盖子静置10分钟。
静置好的内馅分成30克一个，揉圆，放入冰箱冷藏室备用。
制作饼皮：
巧克力酱和花生油搅拌均匀，放入预拌粉和可可粉，用刮刀拌匀成团
带手套揉匀一下，直接把饼皮分成20g一个，揉圆，用保鲜膜盖好，防止水分丢失。
取一个巧克力饼皮按扁，放入奶酪椰蓉内馅，利用左手虎口慢慢往上推，把内馅包住。
把揉圆的生胚裹一层薄的可可粉，放入月饼模具中，月饼模具朝下按，稍微用力，把月饼生坯扣出来，所有的月饼生坯都做好，排入金盘中。
月饼生胚喷水，放入预热200度的烤箱中下层，上火190度，下火180度烤18到20分钟。
番茄金枪鱼芝士焗意大利面
好吃~
用料：
根据个人口味芝士
200g意大利螺丝面
5个  中等大小西红柿
120g金枪鱼
¼个 大洋葱洋葱
3瓣 小蒜蒜
半小碗红酒
根据个人口味鸡精
根据个人口味盐
根据个人口味黑胡椒
根据个人口味油
根据个人口味番茄沙司
做法：
煮意大利面，将螺丝面放入开水中，放入少量油、盐，防止意面粘连。煮约10-15分钟。盛出备用。
西红柿、洋葱切丁，蒜切末
将蒜、洋葱用油爆香
再放入西红柿翻炒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡精、番茄沙司等调料，翻炒至西红柿软软的，有一些汤汁流出。
放入金枪鱼（我的是罐头，直接就是熟的，不需要再加工），将金枪鱼铲成小块块
熬番茄金枪鱼酱汁至略收汁，取出浇到准备好的螺丝面上
将芝士放到酱汁和螺丝面上，用烤箱或微波炉烤一会，到芝士融化稍变色。
拿出来就能吃了~
萝卜糕
新春不能少了爱的自家美食

補充另一個質感：http://www.xiachufang.com/recipe/102904606/
用料：
一个 约一斤萝卜
300g粘米粉
50g玉米淀粉
腊肠
冬菇
虾米
干贝
350g水
做法：
萝卜刨成丝
虾米、冬菇泡水泡软切粒，腊肠开水煮软切粒、，另外切一块萝卜摩成萝卜蓉（这次非常规做法，懒人就把这一步跳过吧
先把虾米、冬菇、腊肠炒香，
再下萝卜丝炒软身。
粘米粉和玉米淀粉用一碗半水搅匀，加盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味，加萝卜蓉和炒好的萝卜丝等材料搅匀。
盘子上现铺上一张烘培用纸，倒上萝卜面糊，蒸40分钟。
萝卜糕可以两吃，

1.蒸吃：可以把泡好水的虾米干贝丝蒸15分钟，萝卜糕蒸熟后铺上虾米干贝，
2.炒吃：蒸好的萝卜糕切块，炒香虾米干贝，
下萝卜糕炒至微焦
自制黑米粉
继黑米椰丝好基友之后 终于又找到一个消磨黑米的办法!!!我的10斤黑米终于有救了!!!然后我要把所有的黑米产品都放在这里!!!
用料：
黑米
做法：
洗干净,晾干.
研磨3-4回就很细腻了
⚠️只用一个锅的减脂餐🍝减脂期也能吃的 芝士鸡胸肉西兰花意大利面
谁说减脂期就不能吃芝士 错 只要控制好量 什么都能吃 这道芝士鸡胸肉意面只有480kcal 适合减脂午餐
用料：
100g鸡胸肉Chicken breast
1勺橄榄油Olive oil
半个洋葱Onion
60-70g意大利面pasta
几瓣蒜Garlic
20克牛奶milk
50克水water
20g西兰花broccoli
10g切达芝士cheddar cheese
若干盐salt
若干黑胡椒pepper
做法：
准备食材 鸡胸肉切小块 洋葱小丁 蒜末 西兰花切小块
锅里放油 煎鸡胸肉
加入洋葱 蒜末 翻炒 放盐和胡椒调味
倒入牛奶和水 煮沸
倒入意面，转小火，搅拌，煮15mins
出锅前两分钟 加入西兰花
出锅前加芝士 搅拌
 出锅！卖相超好de奶香味浓厚的芝士鸡胸西兰花意面 开吃！
南瓜酥
用料：
150g，油皮用普通面粉
57g，油皮用猪油
100g（分割40g/个），油皮用南瓜泥
低粉120g，油酥用
猪油65g（分割25g/个），油酥用
18g，油皮用糖粉
30g黄油
400g南瓜泥
20g白糖
30g（分割30g/个）澄面
做法：
南瓜洗净后去皮去籽，切成小块，入蒸锅蒸烂
蒸熟的南瓜泥，用勺子压成泥
平底锅加入黄油慢慢融化
加入400g的南瓜泥，慢慢翻炒
在南瓜泥中加入白糖，澄面，小火慢慢翻炒，炒至浓稠黏糊的状态即可关火冷却
冷却好的南瓜馅，分成差不多30g等份的小剂，搓圆
将油酥的材料混合,揉成面团
盖上保鲜膜,醒上15分钟
将油皮的材料混合（其中加入100g的南瓜泥）,揉成面团
盖上保鲜膜,醒上15分钟
将油皮油酥的面团，分成10等份的小剂子,将每个小剂子搓圆
取油皮的面团，擀成圆形，包入一份油酥
包入油酥的面团，擀成长舌状
从一端卷起
再次擀成长舌状
从一端卷起
再次重复擀开卷起的步骤，然后用刀从中间切2半
取一半，擀成圆形
包入南瓜馅
将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置
烤箱预热，入烤箱，200度，20分钟即可
西红柿炝锅面
用料：
2个西红柿
小半根葱
6瓣蒜
2匙盐
1小匙花椒粉
半根青椒
1小把香菜
1小匙香油
做法：
1.葱、蒜切丁，西红柿切小瓣。

2.热锅凉油，下葱蒜，再炒西红柿，炒烂出汁，加盐、花椒粉炒匀，加水。

3.水开后放入面条，煮至半熟后可加荷包蛋或蛋花。

4.面条差不多熟后，盖上锅盖略焖一会。

5.出锅前加入蒜丁、青椒丁、香菜碎、 香油。
黄瓜火腿肠汤
本来要弄黄瓜炒火腿肠，但是有比较喜欢喝汤，于是就想能不能打一个汤出来，再运用蛋汤的做法，就做出来了这道菜。
用料：
2根火腿肠
1-2根黄瓜
适量克盐
适量克油
适量勺生抽（随便放不放）
做法：
切好火腿肠。块状啊，片状啊什么什么的都随意。
黄瓜削皮，切片。
倒适量油，油热后倒入火腿肠翻炒。
炒了一下下就倒入黄瓜翻炒一二分钟。
加水。
水沸腾后加入盐。（鸡精啊，生抽啊啥啥的调料都随意，想加就加）
起锅！添汤！
红薯芝士饼
食材简单，0失败的免烤的芝士红薯饼，咬下去一口爆浆！不管是早餐还是午后点心，都是非常不错的选择！
用料：
200g红薯
80克糯米粉
10克牛奶
适量马苏里拉芝士
适量白芝麻
做法：
一只红薯去皮上锅蒸熟
取200g左右的红薯
捣成泥
加入80g左右的糯米粉
揉成团（期间觉得干可以适量加点牛奶，我加了10g）
分成33g左右的面团，适量包入马苏里拉芝士碎，收紧
按压成饼状
沾上白芝麻
依次做好的样子
平底锅略微刷点油
开小火煎至两面金黄即可
出锅啦！~完成
黄瓜拌牛肉
自己酱的牛腱子拿来拌黄瓜，很适合夏天
用料：
根黄瓜
克熟酱牛腱
3瓣鲜蒜头
勺香油
勺橄榄油
生抽
香醋
老干妈
克盐
葱花
姜末
耗油
白糖
做法：
切葱花，姜末，鲜蒜拍碎再切几刀。黄瓜切斜刀片，熟牛腱子切片备用
准备调料：碗中放葱花，姜末，蒜蓉，生抽3勺，香醋2勺，耗油1勺，老干妈1勺，橄榄油1小勺，香油少量，盐适量，白糖少量，拌匀
将调料放入牛肉片，黄瓜片，拌匀装盘即可
油焖笋
早上买菜意外看见春笋.开心.又有春笋吃了..超级愛吃油焖笋.鲜香可口又简单...
用料：
300克春笋
一勺生抽
一勺蒸鱼豉油
小半勺冰糖
适量油
做法：
笋洗净.根部用指甲掐.掐不动的就是老的.切掉抛弃..喔.是丢弃！
然后用刀片拍一下.
切成段..这样的最入味了..
锅里放油.比平时炒菜油多一些..
冰糖用碎的.没有碎的就用微波炉转一下就碎了..实在没有冰糖的.就用白糖..口感没有冰糖立体...
把冰糖和笋一同下锅.大火爆炒出香味！
微微有点软或出水时.放蒸鱼豉油和味极鲜.这个根据自己家口味放..然后翻炒均匀后.改中小火.盖上锅盖焖！
焖至断生.上色后.开大火收汁..
收好汁后.关火装盘即可..
芝士奶盖
在大胃爱丽丝微博看到的菜谱。不知道这样可以吗，不可以我就删掉。我这里做的是所有分量*2
用料：
16克牛奶
20克糖
250克淡奶油
5克芝士粉
35克奶油奶酪
3克盐
做法：
先把奶油奶酪化开，再把所有加在一起
打至浓稠OK了
福鼎肉片
换个方法做瘦肉的吃法。
用料：
500克瘦肉
300克冰水
160克红薯粉
4克盐
10克糖
4片姜
4克小苏打
做法：
瘦肉跳去筋膜切小块。加入盐，糖，姜末，150克冰水，拌匀，放入料理机绞肉。
肉要绞的细点。我这个机器太小了。一次只能少量的。
肉绞好后。加入小苏打分三次加入剩下的冰水，搅拌。每次都要顺着一个方向绞。
再分三次加入红薯粉。顺着一个方向搅拌。到后面会有点搅拌不动的感觉。放冰箱冷藏半小时就可以煮了。
可以随意搭配材料，口味，可以紫菜虾皮的，可以酸辣的。也可以煮熟后配蔬菜炒着吃。都是非常美味。我这个是做的紫菜的，加的油菜苔。
高压锅版 陈皮莲子红豆沙
小孩子的记忆简单、直接，他会因为一个小吃、一个甜品记住一个城市。

这是我家小怪兽念念不忘的一个小甜品，也念念不忘那个快节奏的城市。

小怪兽喜欢在里面加牛奶，我熬的比较干，稠度自行掌握吧。
用料：
1000克红豆
4大片陈皮
1大把莲子
300克黄冰糖
做法：
红小豆提前浸泡一夜（我做的比较多，按自己的用量，照比例递减就可以）
陈皮泡软，刮掉里面的白瓤，切丝
莲子用水泡发
红豆+陈皮+黄冰糖，放入高压锅（这个甜度对我来说刚刚好，可以按自己的口味自行增减）
放入红豆体积两倍的水。红豆：水=1:2。一碗红豆，两碗水。（总有一个能看明白吧😂）
高压锅2档，大火上汽之后转小火煮30分钟
煮好的状态
豆子开花，汤汁浓稠
取1/3放入砂锅，倒入泡好的莲子，开小火、小火、小火煮
不停搅拌，防止糊锅。一边搅拌一边用硅胶铲按压豆子。
大概20分钟，莲子煮软糯就好了。莲子不同时间自己掌握，尝尝看。（我煮的稍干，如果煮的过程中水不够就加一点热水，不要加多。晾凉以后会更干一些）
成品。小怪兽喜欢加牛奶，我就直接吃了，来一起呀😋
再来一张，莲子软糯糯的，好吃😋
酱牛肉
爸爸的拿手菜，把菜谱顺过来啦，很好做
用料：
一到两块牛健子
若干酱油
若干老抽
若干生抽
若干盐
两块姜
一根葱
一块大料 (可以不加)
一些面酱或干黄酱
做法：
把牛健子完整泡在凉水里至少5～6个小时，为方便泡一天也行，中途要把血水换掉换新的
锅里加凉水，把牛肉放在里面煮开，撇去浮沫
姜切大块，葱切段，大料放入，时时撇去浮沫。加入足量老抽，生抽，盐，可以尝下汤要足够咸。小火盖盖煮2～3小时，用筷子能插入牛肉后放入些面酱(干黄酱)
尝下熟了后关火，盖着盖子放十分钟。然后把牛肉拿出来在室温放凉，同时汤也放凉。待凉了后牛肉再次放入汤锅中盖几个小时之后放冰箱冷藏一晚就可以
快炒猪腰
用料：
1个八角
适量姜
1勺料酒
做法：
用的福建的黄椒，和青辣椒，洗净，切成自己喜欢的形状，黄椒很辣，个人感觉比小米椒更辣！
再切点姜蒜
猪腰去掉里面的腰花，洗干净切好
切好的猪腰下滚水焯到变色就捞出来，不要焯太久要不然老了不好吃
热锅，放油下姜和八角爆香，然后放辣椒放点盐，炒到辣椒变绿
下去猪腰，翻炒，下点料酒继续炒
最后放去酱油，味精，蒜末，炒几下出锅了
好了，因为猪腰焯过水，是半熟，炒起来很快的
椰香紫薯燕麦饮——桂格燕麦片
秋天到了，多吃一些薯类，可以增加粗纤维摄入量，清理肠道。
椰浆中富含的优质脂肪，能柔润肠道，保护肠道壁。
燕麦富含维生素B族，有助于皮肤适应秋季的干燥气候。
此款养生饮，可做早餐，晚餐，下午茶，都很方便。
用料：
1只紫薯
90ml椰浆
250ml牛奶
20g桂格即食燕麦片
适量开水
做法：
紫薯隔水蒸熟，蒸到用筷子可以直接扎穿即可，晾凉后，去皮待用。
取桂格即食燕麦片20g，适量水烧开，冲入燕麦片中，刚刚没过麦片即可，静置5分钟，让麦片充分吸收水分。
椰浆开罐，我用的是这种椰浆，如果用椰汁，要加大用量，而且椰汁会比较甜。
将牛奶，椰浆，燕麦粥，紫薯分别加入料理机中，中速一分钟左右，完全混合细腻为止。
趁热开吃吧，香香哒～
油焖尖椒
快手菜，富含丰富的维生素和蛋白质
用料：
9个尖椒
适量猪肉馅
5片姜
1根葱
1根香菜
4瓣蒜
1勺生抽
做法：
准备尖椒9个（大约一盘），把尖椒洗净去蒂。
准备猪肉肉馅
把尖椒用刀刮口将肉馅装入尖椒中。
准备：蒜末、姜丝、香菜少许.盐一小勺，生抽一勺。
锅放少许油放入蒜末姜丝爆香。
将尖椒放入锅中盖上锅盖.几分钟将尖椒翻面煎.中间可以少量加水.将尖椒煎软变黄.加人姜丝、蒜末、香菜、盐和生抽。
出锅趁热享受美食吧
宝宝菜 豆豉蒸排骨
用料：
勺豆豉
克肋排
瓣蒜
片姜
勺淀粉
勺生抽
克糖
克盐
香菇
耗油
小葱
做法：
泡发香菇。排骨洗净沥干！沥干！沥干！
配味道料：盐，鸡精，糖，蚝油，白胡椒，姜末。
配油料：小火炸香蒜，豆豉，葱花。
香菇剁剁放进排骨，先拌味道，再拌生粉，最后拌油。拌油不要太多搅拌。
我用蒸箱，原气蒸30分钟。你大火蒸20分钟看看熟了没
大虾入味又好吃的做法～茄汁熘虾段
虾有N种吃法，番茄酱熘虾段，就是好吃又入味的吃法之一！做法简单！非常好吃，酸酸甜甜的味道，老少皆宜！老人和小孩的最爱！
用料：
500克大虾
60克左右番茄酱
13克左右料酒
10克糖
2克盐
2克白胡椒粉
10克白醋
2个（只要蛋清）鸡蛋清
适量淀粉
少许（30克左右）水
一小根嫩黄瓜
一小根胡萝卜
6朵葱花
2大片切丝姜
2瓣切片蒜
适量食用油
做法：
鲜活的大虾最佳！
虾剥皮去掉虾线（虾肠）鲜活的虾不好剥皮，可以放冰箱冷冻室，冻一下，等虾微微发硬，此时最好剥皮！
虾剥皮去虾线后，切成长两厘米左右的虾段，如果虾仁小可以不切！
切好的虾段，放入容器中，加入13克料酒、2克盐、2克白胡椒粉、腌制10分钟左右！
把腌制好的虾段放入蛋清中，
把粘满蛋清的虾段，放入干淀粉上，
均匀裹上干淀粉，
把剩下的蛋清液里面，放入一点食用油和干淀粉（也可以放面粉）再加入一点水，调成像稀粥状态的面糊！
把粘满干淀粉的虾段，放入面糊里、
锅内倒入适量的食用油，烧至4成热，用筷子把虾段一个一个的放入油锅里，虾段定型后捞出！
定型后的虾段、
把锅里的油烧到4至5成热，把炸定型后的虾段，倒入锅内复炸一下！炸到微微发黄捞出、（复炸两次，是为了使虾段外焦里嫩）
炸好的虾段，（我这是双倍量，2斤虾剥的虾段）
黄瓜越嫩越清香，胡萝卜能够提鲜增味！
黄瓜、胡萝卜切片，葱姜蒜切好备用！
锅里倒入适量的食用油，烧热后，放入胡萝卜片，煸炒一下出锅备用！
锅内倒入少许食用油，烧热放入葱姜蒜爆香后，加入60克左右的番茄酱，10克白糖，10克白醋，搅拌均匀、用热油炸一下！（约一分钟以内）
然后倒入炸好的虾段，翻炒片刻后，再把黄瓜片和胡萝卜片放入，翻炒均匀后即可出锅装盘！
漂亮又美味，酸酸甜甜的味道太好吃啦！
这是双倍量的熘虾段！
简单面包咖喱餐
 停水了，本来准备做黑芝麻吐司的，只好做罢，因为一倒腾就需要洗无数多工具。趴在电脑前看《白兔糖》。看完，饿了，翻翻冰箱，有昨天剩下的咖喱，还有第二次小成功的玉米吐司，于是烤烤吐司热热咖喱，连筷子都不用洗，直接手抓吃了，不过为了装像拍照还是用了个盘子，哈。

用料：
咖喱块
胡萝卜
洋葱
青椒
土豆
椰汁
姜蒜
做法：
胡萝卜，洋葱，土豆，青椒切小块
姜蒜用油锅爆香，放切好的小块蔬菜（除青椒）炒出味道
加水加椰汁煮至土豆软绵，再加咖喱块继续煮，放辣椒快，尝尝土豆很软了，起沙就好啦！
吐司切片烤香，搭着做好的咖喱吃就好啦！
玲珑状元饺
状元饺是江苏苏州的地方小吃。
馅料以海鲜为主，形似状元帽，故称状元饺。
用料：
面团
200克面粉
100克水
馅料
300克虾泥馅或猪肉馅
汤料
适量虾皮
适量香菜
适量紫菜
做法：
调制面团。
搓条
下剂
每个4-5克
擀皮
包馅
对折
捏花边
造型
半成品
也可以不捏花边
小碗中加入汤料
加入高汤
状元饺在沸水中煮4分钟，盛入碗中即可
番茄炖牛腩（高压锅版）
番茄炖牛腩是一款暖胃又暖心的好汤，没有过多的调料，喝的是原汁原味的浓汤，汤汁酸酸甜甜肉味香浓，有荤有素营养丰富，老少皆宜，而且用高压锅既节省时间又不是美味，试一试，你会喜欢的。
用料：
牛腩
3个番茄
1个土豆
半个洋葱
几段大葱
适量生姜
适量花椒
1汤匙料酒
适量盐
适量白糖
1汤匙（可不放）蕃茄酱
做法：
将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出，其间需要多换几次水。

锅内坐水，生姜切片入锅，花椒粒撤入锅中，将牛腩块放入煮开锅，淋入料酒1汤匙，煮至血腥浮沫溢出后捞出，用温热水冲净浮沫，控水备用。

炒锅烧热倒入适量油，大葱切段、生姜切片入锅煸香。
将牛腩块下锅快速翻炒，炒至表面微微焦黄收缩。
倒入足量开水，再次煮开锅，撤清溢出的浮沫，连肉带汤水倒入高压锅中。

大火煮至上气后，转中火，继续压10分钟左右熄火，待高压锅自然泄气后揭盖。（也可以用电高压锅牛肉键）

将高压锅里的牛肉倒入砂锅中，将3个整只的洗净番茄放入锅中，土豆洗净去皮切块、洋葱切块倒入锅中，加盖炖煮。

炖煮到锅中配料熟软，将番茄皮轻轻撕掉，用勺将整只的番茄捻碎。可以看到番茄“爆浆”的一刻，整锅汤色瞬间艳丽起来了。

此时可以根据个人口味进行调味，锅内加人浓缩番茄酱、白糖、盐调味。

锅内所有食材、调料充分搅匀后继续炖煮至汤汁稠浓，即可起锅盛出。
燕麦脆饼
属于硬脆的饼干，做法超级简单，零失败，黄糖的加入添加了风味，我很喜欢的一个饼干。
用料：
100g即食燕麦片
100g黄砂糖
100g黄油
100g低粉
50g蛋
1小勺泡打粉
做法：
黄油和黄砂糖混合，微波加热到黄油融化，黄砂糖不必融化，趁热搅拌均匀，加入燕麦片搅拌均匀，冷却
蛋打散，加到冷却的1的混合物中拌均，低粉和泡打粉混合过筛后加入，搅拌均匀，冷藏松弛20分钟
松弛好的面团分成15g的小团，用手略搓圆压扁排入烤盘中。面糊比较粘，也可以用调羹挖取小团，排入烤盘
烤箱170度预热，上层烤18分钟，至饼干上色，用余温闷5分钟左右。刚出炉的饼干有些软，冷却后就硬了
家常沙茶牛肉盖黄瓜
用料：
沙茶
黄瓜
牛肉
酱油
蒜末
生粉。
做法：
将牛肉切成薄片，加入酱油，沙茶，生粉，少许油腌制十五分钟
将黄瓜切片
蒜末热油，先炒黄瓜，调味盛起
热油，快炒牛肉
将牛肉盖在黄瓜上，完成
炸菜丸子
用料：
随意克面粉
一小撮克盐
一块北豆腐
半只白萝卜丝
做法：
北豆腐捏碎， 所有配料拌匀， 下油锅炸至金黄
 滤油， 放凉
Over， 外脆里嫩非常好吃， 停不下口！
栗子手作-雪花酥
雪花酥，入口不能太硬，要不然就失去了“酥”的味道。
要选用上好的食材，因为只有优秀的食材才能制作出酥软的雪花酥。
制作工具，平底锅很重要，一定得选择不粘锅。
在制作之前，请将所有食材称好，因为成功的雪花酥他必须是一气呵成的！
用料：
150克饼干
50克全脂奶粉
150克棉花糖
45克黄油
130克坚果
20克蔓越莓
做法：
平底锅预先加热，然后小火慢慢融化黄油。
在黄油全部融化后，加入棉花糖，然后不断翻搅，直至棉花糖全部融化，并且看不到白色的棉花糖。棉花糖融化后，即可关火，并加入奶粉，搅拌均匀。
奶粉、融化的棉花糖搅拌均匀后，即可将坚果、蔓越莓、饼干，一次性倒入，开始翻拌，直至糖不再粘刮刀。就可以带上手套，然后从内往外翻折糖块，让糖均匀地裹住每一块饼干和坚果。
将做好的雪花酥倒入托盘内，并压实压紧，整形。大概20分钟左右，待雪花酥完全冷却后，就可以开始切了。要想冷却塑形快点的，可以放进冰箱，但切记，不可以超过半小时，因为雪花酥变得太硬后，不好切，会碎，血淋淋的教训。
西红柿圆白菜汤
最近工作颇忙碌，加完班匆匆回家，冰箱里翻出一个西红柿和一小颗圆白菜，不知道要怎么做，索性切块放在一块煮汤，再加点番茄酱，简简单单的一碗热汤，味道居然还不错~
用料：
一个西红柿
一小颗圆白菜
少许盐
少量，选用番茄酱
少量橄榄油
做法：
西红柿和圆白菜洗净切块。
西红柿加适量水入锅煮，水开之后加入圆白菜。
再次煮开之后转小火，煮10分钟左右加少许盐，出锅前可以加一点番茄酱调味。
最后滴入几滴橄榄油，一碗热腾腾的蔬菜汤就做好啦。
糖醋酥肉
外酥里嫩，酸甜可口。香脆可口的酥肉加入番茄酱的酸甜味，让人食欲大开。
用料：
300克猪肉
30克糖
2个鸡蛋
一大勺番茄酱
3克盐
3勺淀粉
做法：
猪肉切片或者条，可以带一点肥肉，口感更香脆。
切好的肉加入蒜末、姜末、花椒和干椒末。打入两个鸡蛋，混匀。
加入三勺淀粉，混匀。
等油热后依次放入。炸至金黄色放凉，二次复炸。
番茄酱、淀粉、水、白糖混匀加热，放入炸好的肉翻炒。
每块肉完美裹上淀粉后，盛出。
秘制江南熟醉蟹
蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。蟹也不一定要阳澄湖的，秋高气爽的时节，那是蟹正肥硕的季节，苏南苏北的河湖都盛产大闸蟹，有蟹无酒，那是大煞风景的事，熟醉蟹就应运而生了。
用料：
6只大闸蟹
半瓶塔城花雕
半瓶生抽
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
适量冰糖
10粒花椒
5片香叶
5片姜
2个八角
1块桂皮
少量各种香料
做法：
朋友送来6只肥肥的母蟹。
先蒸熟了，乘热吃了两个。
剩下4个大闸蟹，想想做醉蟹吧，准备各种香料。
还有酱油和花雕酒准备好。
半瓶生抽，1勺蚝油，2勺蒸鱼豉油，一瓶盖的冰糖，除了花雕之外的，所有香料一起放入锅中，再加上适量清水煮沸5分钟，晾凉后加半瓶花雕。
倒入保鲜盒中，没过螃蟹🦀️，放入冰箱冷藏24小时后即可享用美味。
简单马蹄盏
这个用料少，又简单，我这种小白也是一学就会了。
糖喜欢甜的朋友可以多加点。
如果有时间也可以放点马蹄碎或者其他的在顶段做装饰。
做好可以冷却放冰箱给小孩当果冻吃。营养又健康😬
用料：
125克马蹄粉
100克砂糖
375克水
40个左右锡纸托
做法：
125克马蹄粉加上一125克水搅拌均匀。
把沙糖放在嚄里开大火炒成焦糖，（取颜色）加上250克水，煮沸。
把煮沸的糖水倒入1中马蹄粉水，充分搅拌。开成生熟桨。
把锡纸托一排排在蒸架上放好，用勺子把生熟桨放进锡纸托
上蒸笼，蒸十分钟左右。
番茄肉片
每次从医院下班，都觉得胃里都能塞下一头牛，一下七楼电梯，脑子里都是开胃解饿又能补充体力的食物，没有经常在外面吃饭的习惯，喜欢自己在家简单的捣鼓一些东西吃，吃的舒心愉快。本来是想做个番茄炒蛋拌饭吃的，无奈冰箱没有鸡蛋倒是还有一些里脊肉，心想番茄炒肉兴许不错，于是想了想便开始动手了，恰巧闺蜜住我家，看她把最后一点番茄汁也拌饭吃的一干二净的时候，我就知道，这道菜还算成功。😉
用料：
2个280克西红柿
300克瘦肉
3勺淀粉
1勺生抽
6克盐
2颗蒜
1勺白芝麻
半勺鸡精
做法：
将食材洗净
把里脊肉切成片并加入生抽和淀粉拌匀，腌制15分钟。
番茄切丁，方便熟烂。
切蒜
准备芝麻。
里脊肉下锅，放入蒜和少许盐，快速翻炒，八分熟即可，以肉免过老。
肉起锅放一旁。
锅里剩余的油可用来翻炒西红柿，加入适量的盐。
翻炒至酱状。
加入肉片。
快收汁时放入芝麻，也可以最后起锅后加入做点缀，个人觉得芝麻烧一下会香一点就提前放了。再放入少许鸡精调味便可起锅啦！
出锅吃肉肉啦！
水煮毛豆
闺女爱吃毛豆，所以时常会煮一些毛豆给闺女吃。煮毛豆真的很简单，下面介绍我煮毛豆的方法：
1,将二斤毛豆洗净放入锅里，加水没过毛豆就可以了。
2，准备大料，香叶，小树椒，桂皮，孜然，姜片适量，加鸡精少许，盐要多放一些，不然没滋味。
3，大火煮开，然后转中火，煮大约二十分钟即可停火，然后浸泡两个小时以上就可以吃了。
煮毛豆的调料可根据自己口味添加，不喜欢味道太浓的就少放一些，美味的毛豆煮好了，喝点啤酒，看看电视剧，惬意，幸福就这么简单……
用料：
40克盐
15个干辣椒
3粒大料
3片姜
2小块桂皮
5片香叶
10克鸡精
20克孜然
2斤毛豆
做法：
毛豆洗净下锅，加水没过毛豆
加小树椒，大料，香叶，桂皮，孜然，姜片，鸡精，盐，适量
大火烧开，转中火继续煮二十分钟左右，在汤里浸泡两个小时最好。
恋爱肥牛饭（和吉野家的味道很相似啦 高颜值的一人餐）
最近恋爱了，自己很喜欢吃肉，对方也喜欢，所以有一天就做了这道肥牛饭，他说好像吉野家的味道！哈哈哈，成品关键就是在酱汁，淀粉收汁又有一些粘粘的口感，微甜，吃完觉得很幸福啦
用料：
250克肥牛
1个洋葱
半朵西兰花
半根胡萝卜
2勺（水化开）淀粉
2勺生抽
1勺料酒
1勺耗油
半勺糖
三分之一勺盐
做法：
准备牛肉片100克
配菜按照配方里的量准备就可以。
2勺淀粉，红薯粉或者土豆粉都可以，用三勺水化开。
2勺生抽＋1勺料酒＋1勺耗油＋半勺糖＋三分之一勺盐调制酱汁。
烧开水，焯牛肉片，捞出备用。
焯萝卜及西兰花。
煎制鸡蛋，大火多放油，这样鸡蛋就会更嫩，形状也更好看。
锅热后加油，翻炒洋葱片至出汁。
加入焯好的肉片，翻炒，倒入酱汁，翻炒均匀，后倒入淀粉汁进行收汁即可。
盛出牛肉然后摆盘就可以啦
是不是样子很诱人
没有多余的盐，牛肉片口感很微粘微甜，是恋爱的味道了。
养生系列之冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤，清热解毒，降火养生
用料：
一条排骨
半小个冬瓜
适量油
2勺盐
适量鸡精
3片姜
适量葱
做法：
排骨和姜放入清水锅中煮15分钟（去血水去腥）
排骨先煮20分钟，放入冬瓜20分钟，出锅前2分钟放葱花配料
展示
肉末鸡蛋包豆腐
用料：
豆腐
鸡蛋
肉糜
香葱
料酒
生抽
姜粉
做法：
肉糜加料酒、生抽、姜粉一个方向搅匀，调味去腥。
锅中加水加少量盐烧沸，将洗净切成小丁的豆腐倒入，轻轻推散，等水再沸时捞出控水。
炒勺烧热放油，放入葱花爆香，加入肉糜炒熟乘出备用。
鸡蛋在大碗中打散，加适量盐，放入控好水的豆腐丁，轻轻拌匀，让蛋液包裹每一个豆腐丁。
净锅放油，把蛋液豆腐倒入轻轻翻炒。
蛋液包裹豆腐稍凝固之后，加入炒好的肉糜和黄瓜丁颠两下勺，撒一把香葱出锅。。。