xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿培根披萨
自己在家做披萨，料足馅多，比外面买着吃实惠多了，馅料还可依自己喜欢添加，吃的更舒心。使用的COUSS CO-3703电子变温烤箱， 纯平表面，不开机还能当镜子用，“M”型发热管，受热面积加倍，热量均衡，披萨制作好放入烤箱后，只要20分钟，耀眼的金黄色出现了，很诱人吧～～（by@异族极限）
用料：
#披萨胚用料：
210g高筋面粉
190g水
5g细砂糖
1小勺盐
#披萨酱用料：
100g洋葱
1小勺罗勒干
半勺糖
200克西红柿
90g低筋面粉
20g食用油
1小勺干酵母
#以上为三个披萨胚的量
1小勺黑胡椒
2小勺盐
15g黄油
4片大蒜
#披萨馅料：
300g马苏里拉芝士(Mozzarella)
100g圣女果
2条培根肉
100g蘑菇
50g青椒
做法：
披萨酱做法：洋葱和大蒜分别切末；
西红柿用开水烫只爆皮，将皮撕去；
西红柿切成碎块；
起锅，热锅后把黄油放入锅中加热至融化，洋葱和大蒜末放入锅中小火炒出香味；
倒入西红柿碎块小火翻炒至出汁；
将辅料统统加入锅中，炒匀后加盖焖20分钟左右至收汁，期间要翻炒防止糊低。
披萨胚做法：按水在下、粉在上的顺序把食材统统放入面包机里，搅拌至面团可以拉出手膜；
面团用烤箱的发酵功能，选择38度档，一个小时，面团发至2倍大；
发酵完成后取出后分成三等分；
披萨盘垫上锡纸，面团排气后放在盘中间往周边慢慢推开至铺满整个盘底，整理成面饼中间薄，边缘厚的形状，并用叉子将面饼底部插空；
挖两大勺披萨酱放入面饼里，用勺子将酱推平；
放完酱后放一层切碎的马苏里拉芝士(Mozzarella)；
按铺一层食材一层马苏里拉芝士(Mozzarella)的顺序，将切好的食材铺垫好；
最后一层放上马苏里拉芝士(Mozzarella)；
完成以上操作后将盘放在烤架上放入烤箱中层，选择预设菜单中的披萨功能，20分钟，200度。
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红酒炖牛肋.Braised beef ribs with red wine.
又是一顿烤箱慢炖料理。恒定的烤箱温度，保证肉质酥烂入味。红酒香气配合香浓的番茄罐头，一起融入酥烂的牛肋骨中，一上桌就遭到大家哄抢，还不抓紧时间赶紧做起来!
用料：
500g牛肋
1tbs面粉
1tbs橄榄油
75g白洋葱
60g胡萝卜
100g芹菜
1个蒜头
125ml干红葡萄酒
125ml牛肉汤
200g番茄罐头
1tbs意大利芹菜
#香草束
2片香叶
3根百里香
3根意大利芹菜
做法：
原材料准备好，牛肋切成3cm块状大小，胡萝卜对半切块，芹菜切粗条，蒜头切碎，烤箱预热160℃。
香叶，百里香，意芹包入纱布中，用麻绳包扎好，做成香草束，放置一边，待用。
牛肉粘面粉，面粉中加入黑胡椒和盐，锅中倒油，热锅后，煎牛肉约五分钟至金黄，取出。
重起一锅，锅中倒入另一半油，放入洋葱，胡萝卜，芹菜，2分钟后，加入切碎的大蒜爆香。
蔬菜锅中加入红酒，煮沸，至汁水少一半后，加入牛肉高汤和番茄罐头。
锅中加入牛肉，盖上盖子，放入烤箱烤2小时。
2小时后，取出。将香草束取出，装盘，放入意芹装饰。
搭配米饭，超级下饭哦。
好好吃的炖羊排
与朋友一起合买了一头羊，怎麼煮怎麼吃....都想小试一下。
用料：
2磅羊排
1根胡萝卜
1个土豆
1只蕃薯
5片姜
5根葱
1个蒜头🧄
5个红辣椒
5个干辣椒
1勺胡椒粉
适量盐
2勺糖
适量冰糖
3勺生抽
2勺老抽
5勺料酒
3个八角
3片香叶
1块桂皮
15粒枸杞
5颗红枣
3个蘑菇
少许味精
做法：
姜葱蒜小辣椒干辣椒八角香叶桂皮洗净备用。
枸杞红枣蘑菇洗净备用
起油锅把第一碟调料炒香备用。
胡萝卜土豆蕃薯洗净切块泡水里备用。
羊排用清水浸泡，尽量洗净血水，减少腥味。
煮水焯羊排。
洗干净焯水的羊排。
起油锅煎羊排。
羊排两面煎黄，加入煎过第一碟调味料使羊排更香。
煎好的羊排倒入珐琅铸铁锅，加入料酒盖锅盖煮5分钟，然后加入红枣枸杞生抽老抽冰糖水煮20分钟，再加入胡萝卜继续煮10分钟，最后加入土豆蕃薯煮10分钟。
煮煮煮，尽量收汁。
成品羊排
姜黄粉煎金鲳
我的菜谱就两个字:简单
用料：
条鲳鱼
克油
克盐
姜黄粉
做法：
鲳鱼洗净(鱼里面的血都洗干净)，用吸油纸吸干水份，切花刀(可打竖也可打格子的)
鱼用盐抹匀(要够味，太淡不好吃，当然也别太咸)，然后放姜黄粉抹匀，再放油抹匀，腌15分钟
锅中放油，中小火，鱼煎两面金黄即可(煎好一面再翻面，不用翻来翻去的)(我的这个鱼大，盖盖子煎的，鱼不大，不用盖盖子)
节瓜酿咸鸭蛋
隔壁座一个从法国回来输入的冠状病毒，促使我少出门，多存菜，于是买了几个节瓜，便做了这个菜。
用料：
节瓜1个、咸鸭蛋黄5个、瑶柱一些，蚝油、糖、生粉、白萝卜、胡萝卜、蒜苗、洋葱。
做法：
1、节瓜削皮，切1.5厘米厚一个。                                                            2、中间挖洞 ，但不挖空，装上咸鸭蛋黄。                                                                 3 、等锅里水开后蒸15分钟。这个过程我用白萝卜、胡萝卜、蒜苗、洋葱设计图案进行装饰。
4、15分钟后瓜蒸熟了，把事前泡的瑶柱用油抄一下，放蚝油、糖、生粉、泡瑶柱的水做个芡汁。
从锅里把瓜铺放在装饰好的盘子里。
把瑶柱芡汁倒进里面就大功告成。
奶黄馅冰皮月饼
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用料：
45克冰皮材料：糯米粉
35克粘米粉
20克澄面
50克糖粉
20毫升色拉油
150克牛奶
适量150克
适量（冰皮材料外）色拉油
2个奶黄馅材料：鸡蛋
55克细砂糖
50克牛奶
50克淡奶油
30克黄油
25克中筋面粉
25克澄粉
20克奶粉
做法：
1.将油和牛奶倒入碗中，加入糖粉搅拌均匀；
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄粉搅拌均匀；
3.使用过滤网过滤一遍搅拌好的面糊；
4.膜静置30分钟左右后盖保鲜膜；
5.放入锅中隔水蒸25分钟左右；
6.将蒸好的面糊用刮刀摊开放稍不烫手后，带一次性手套将面糊揉至光滑后就是冰皮了；
7.如果要做有颜色的冰皮，可以在这一步将冰皮分割成100克的面团，分别加入色粉，我做的是抹茶和可可味，将面团分成了3分，其中2份分别加入了3克的可可粉和抹茶粉，揉至面团颜色均匀即可，盖保鲜膜防止冰皮变干。
8.鸡蛋加入细砂糖中用手动打蛋器搅打均匀；
9.加入牛奶和淡奶油搅拌均匀；
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面粉、澄粉、奶粉混合过筛入8中搅拌均匀。
11.加入黄油；
12.水烧开，将混合好后的面糊隔水边搅拌，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块，搅拌至变干；
13.盖保鲜膜凉后就可以用了；
14.准备好月饼模具，将奶黄馅和冰皮分成25克一个；
15.花片和模具用毛刷涂一层薄薄的色拉油后，扣紧花片；
16.用冰皮把馅包好收口；
17.放入模具按成型即可，可以直接食用或放至冰箱冷藏数小时后，口感更佳。
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黄瓜拌腐竹
用料：
100克腐竹
两根黄瓜
1勺盐
5瓣蒜
1勺糖
2勺美极鲜
2勺醋
4个小米椒
做法：
腐竹泡发，沸水一分半，捞出一定要沥干水！最好挤掉！
黄瓜拍一下，腌十五分钟！很重要，去掉水分！
蒜和小米椒煸香。和其他调料一起放进去拌，完事了
宝宝辅食：南瓜黑米盅（适龄：24月+）
南瓜是辅食里常见的身影，今天我们用贝贝小南瓜来做容器， 里面放上黑米、红豆和大米一起蒸煮，饭中带着南瓜的香甜。造型别致的黑米南瓜盅，快来动手做起来吧～(适龄：24月+）
用料：
50克黑米
50克大米
50克红豆
1个小南瓜
做法：
将黑米、大米、红豆加入清水，泡洗干净。
倒入电饭锅内，加适量水煮熟。
开口切开盖子，挖走中间的瓜馕。
向南瓜里填入米饭，抹平。
盖上盖子放入烤箱上下火200度烤45分钟。
烤好的南瓜取出切开就可以食用啦～
这时候的南瓜也超香甜哦～
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菠菜炒鸡蛋
用料：
1把菠菜
3个鸡蛋
适量葱姜蒜片
少许盐
1勺生抽
做法：
葱姜蒜切片备用
菠菜清洗干净，切段备用。
鸡蛋打散
到油预热，将鸡蛋倒入锅内，像这样鸡蛋倒入锅内出现大小不一的气泡，说明油的温度刚好。
摊好的鸡蛋装盘备用
锅里倒入少许油，放入葱姜蒜片翻炒几下，放入菠菜。撒少许盐，翻炒几下。
菠菜是一种见生不见熟的蔬菜，刚还是满满一锅现只剩这么一点了。这个时候倒入摊好的鸡蛋，放少许生抽提味，翻炒几下就可以出锅了。
如果担心之前撒的盐偏少，味道太淡，出锅前可在少量撒一点，建议先尝下味道再决定撒盐。
板栗烧鸡腿饭
秋天最火的小吃是什么！那肯定是栗子，刚出锅炒到爆口的栗子买一包，在这个季节，窝在被窝里，看着剧吃着栗子，分分钟一包干掉！
有的人说了，栗子除了炒着吃，还有什么吃法嘛？今天蓝蓝就教你一招——板栗鸡腿饭。学会这招，做出来的鸡肉不腥，板栗软糯，这样做出来的米饭孩子一顿吃两碗。
上班族下班回家做一碗，荤素搭配一碗都有了~省时还美味，比一般的焖饭都要好吃很多呢~
用料：
一碗米饭
一个去骨鸡腿
15颗栗子
适量葱姜
30g彩椒
15g生抽
5g老抽
5g蚝油
5g糖
适量食用油
适量盐
适量清水
做法：
锅烧热后倒入食用油，放入鸡腿肉炒至变色
加入姜丝和葱段炒香，放入生抽，老抽和蚝油翻炒均匀
加入糖和盐调味，再倒入50ml清水和板栗炖煮15分钟
栗子煮软后，放入彩椒炒熟，盛出盖在米饭上即可食用
泡菜辣炖排骨
看三时三餐整理出来的菜谱  日后准备做着吃的
用料：
1000克排骨
半颗泡菜
5勺辣椒酱
5片月桂叶
2勺大酱
5勺辣椒面
3勺青梅汁
3勺大蒜沫
1勺香油
2勺糖稀
3克胡椒
半个洋葱
适量葱花
做法：
排骨去血水  锅内放水 大酱  月桂叶  少量盐  将泡过血水的排骨放入锅中  煮10分钟  捞出 过凉水备用
煮排骨期间 将酱料拌好  以上材料拌好酱汁
排骨过完凉水  将酱料拌入排骨中  
锅底铺上洋葱  放入拌好的排骨  最后将泡菜整颗铺在排骨上  放入淘米水和银鱼海带高汤  煮50分钟  出锅撒些葱花
早餐29-🥐牛角包🥐
在迪斯尼看了米奇梦想剧场，孩子一直念念不忘里面的咖啡和牛角包，总问有这种东西吗？  于是就有了这个🥐牛角包🥐
用料：
3克或一小量勺 tea spoon酵母
1个鸡蛋
130克牛奶
60克细砂糖
1/2小量勺 tea spoon盐
300克高筋面粉（可用普通中筋面粉代替）
50克葵花籽油
1个鸡蛋黄（刷蛋液用）
1勺蜂蜜（刷色用）
做法：
将除材料中最后的蛋黄和蜂蜜之外的所有材料投入面包机的料桶，选择和面功能
面揉好的效果图
将面取出分成8等份（建议也可以分成更多，那样金牛角可以个小一点）
将小面团搓成胡萝卜形状长条
将面团擀成薄片，在宽处用刀子切开约4厘米长的口子（口子长度可视下一步成型情况调整）
将开口出的面片向上向外折上
继续折
做好的金牛角造型
全部面团依次做好造型
转移到烤盘上盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵30分钟
将蛋黄与水1:1配好混匀成蛋黄液。 将蛋黄液刷在已经发酵好的面团上，并撒上芝麻做装饰
放入烤箱中层180度烤15分钟之后，拿出来刷蜂蜜水（蜂蜜与水1:1混匀）后继续烤15分钟 （第二次烤的时候注意观察面团上色情景，如果变成焦黄色就可以停止了，实际时间取决于各家烤箱和面团情况）
烤好的成品
放大图
菜鸟也能“零失败”的蝴蝶酥
“蝴蝶酥”--儿时的记忆，香香甜甜，口口酥脆

前些天，网络上买的手抓饼皮到了，本来想做个拿破仑，结果发现裱花嘴没了，思路一转就做了“蝴蝶酥”

小盆友很爱吃，照片还没拍完，就少了一块又一块，最后整盘被端走了😂😂😂
用料：
3片手抓饼皮
1个蛋黄
适量白砂糖
做法：
先拿三张手抓饼皮
在第一张皮上撒上白砂糖
叠铺上第二层皮，再撒上白砂糖，然后再叠铺第三张饼皮，不撒白砂糖
此步骤忘了拍照📸😭，就是把饼皮放软一些，用擀面杖擀一下，这样三片好粘合在一起
然后饼皮两头对卷至中心，去头尾，切成薄片，摆盘
在表面均匀涂上蛋黄液
涂完蛋黄液，在撒上白糖，进烤箱
我家里是小烤箱，功率比较小，用了200的温度，烤了二十五分钟……，如果大烤箱，功率好的话可以200的温度，15-20分钟就足够了
拍个美照，嘻嘻😁
开吃～
玉竹沙参老鸭汤
玉竹是有名的养阴生津类中药材，
性平味甘，入肺、胃经，
能补阴润燥、生津止渴，善治肺胃阴虚燥热之症。
沙参也是养阴类的中药材，
能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；
在煲汤时，
这两样东西经常被搭配在一起，相辅相成。
再配上益气生津的红枣，
整道汤清燥润肺、滋阴清补。
用料：
沙参
玉竹
红枣
老鸭
盐
生姜
做法：
老鸭洗净，飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，老鸭冲洗干净。目的是
去除老鸭的血水浮沫。）
玉竹、沙参及红枣洗净，稍浸泡，红枣去核
切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入适量清水，煲2小时
出锅前下盐调味即可
自制🐙章鱼小丸子              （戳戳更快乐～）
看蜡笔小新的时候里面有一集，小新爸爸买回来一个制作章鱼丸的机器，全家一起在家做章鱼丸，当时觉得很幸福也很想自己做做看！于是！一！起！来！做！章！鱼！小！丸！子！吧！！
用料：
200克章鱼烧预拌粉
1鸡蛋
100克牛奶
260克水
适量章鱼
适量包菜
适量章鱼烧酱油
适量海苔粉
适量美乃滋或沙拉酱
1把海苔
1把木鱼花
做法：
面糊：章鱼烧预拌粉200g➕水260g➕牛奶100g➕鸡蛋一颗，拌匀。锅预热，刷油，把调好的面糊一个一个倒进模具里～
放上章鱼或者鱿鱼～
加上包菜碎～
开始戳戳戳～翻一点倒一点面糊～
一半一半翻，一点一点加面糊，使得丸子更饱满～
出锅的丸子先刷上日本章鱼烧酱油～然后撒上适量的海苔粉～
挤上美乃滋或者沙拉酱～
撒上海苔条～
最后撒上木鱼花～完结撒花～看木鱼花跳舞吧！
成品就是这个样子滴啦！
来一颗饱满的丸子～
来～张嘴～
放个做的时候录的视频更清楚。这是第一锅，第一次做还不太熟练，后来做第二锅的时候，翻到一半又加了面糊，使这个丸子可以更加饱满～戳戳乐～
给出锅的丸子们添加更多的味道～～～
西红柿炖牛腩
元气满满都一道菜 ，全家都非常喜欢，由于有宝宝所以牛腩炖的特别软烂
用料：
600克牛腩
4个西红柿
3瓣蒜
3片姜
2段（我没有洋葱用大葱替代，正常用洋葱味道更好）大葱
20克盐
10克糖
3勺番茄酱
2勺生抽
2片香叶
10粒花椒
3勺料酒
1个干辣椒
做法：
准备牛腩一条，我这块是一斤多点，把牛腩处理好 去掉筋膜 肥油，切成大小合适的块
凉水下锅，加入料酒焯水
焯熟透捞出，用开水洗净沥干备用
准备四个西红柿洗净备用
顶部切十字花刀用开水浇烫，去掉表皮，这步的目的是为了保证在后续喝汤的时候不会已经为西西红柿皮影响口感
取一个西红柿切碎，炒番茄酱
准备香料 大葱 生姜 大蒜 干辣椒 香叶 花椒
起锅 烧油 下入切好的蕃茄丁 开始炒至，加入适量食盐（这步放盐不是调味 而是利用盐的负压让西红柿出汤）
炒至粘稠出汤后下入所有香料
加入适量番茄酱，翻炒均匀
下入炒好水的肉，一起翻炒至出香味
加入酱油调色
加入开水 水尽量多一些 因为这个是汤菜，成品汤汁比较多
水开后倒入压力锅，压二十分钟后自然泄压（自然泄压就是压力锅到时间不放气，一只保温至没有压力了）
压好后放入剩下的西红柿，加盐调味后继续压二十分
出锅，汤汁丰腴，味道特别香，刚出锅宝宝吃了一大碗
荷叶糯米鸡
用料：
200克干糯米
3个琵琶腿
5朵干香菇
15克干贝
腌鸡肉的调料：
7克老抽
10克生抽
10克蚝油
10克米酒
2克糖
5克葱（切段）
5克姜（切片）
炒糯米的调料：
10克食用油
7克老抽
10克生抽
15克蚝油
160克焖糯米饭的水（泡香菇的水）
2张半荷叶
做法：
1.糯米需要提前洗干净用冷水浸泡，至少4小时，如果晚餐想做的也可以早上就泡上放冷藏室。    2.干香菇和干贝洗净用冷水浸泡1小时。
鸡腿去骨
切小块
加所有调料腌制半小时                                             把泡好的糯米沥水、干香菇切片，干贝撕碎，泡香菇的水不要倒掉。

锅烧热倒油，中小火，加干香菇和干贝炒香
倒入糯米翻炒两分钟去掉水分，加入所有调料炒匀。
倒入焖饭锅铺平，加入香菇水，小火焖熟。铸铁锅焖的时间跟普通米饭差不多，但是看着水量是要少很多的，用电饭锅也是按正常焖饭时间来就行。
焖好后用筷子搅散先晾着。
锅烧热，不放油，倒入腌制好的鸡肉稍微翻炒几下，没有熟就赶紧离火，只是为了去掉一些水汽和腥气。
准备荷叶
荷叶对半剪开，就是成扇形了，剪掉“扇柄”的部分就是荷叶最硬的经络处。
把荷叶洗干净，用大锅接水烧沸，把荷叶折一下放入锅中汆烫一分钟。之所以要折一下是荷叶太大了平铺放锅里放不下，一次可以只烫两张，分次烫，捞出再冲一下凉水擦开待用。

烫荷叶的目的一是为了更干净，再就是会软一点包的时候折叠经络处不会断裂。
等到鸡肉和糯米饭都不太烫时就可以包了，先挖一勺糯米饭到荷叶上铺平，放几块鸡肉，（不要葱姜）
再铺上糯米饭
然后如图所示折起来
对折
如图所示
折到最后一步荷叶如果多出来一块就剪掉
先不要担心会浪费荷叶，尤其新手的话荷叶剪太小可能会包不好
包完翻转收口压在下面的，不用绑也不会散
依次包完剩下的4个
放入蒸锅开大火水开后蒸15分钟即可

这只是我家的家常做法，如果有什么不妥的地方也欢迎大家理性讨论，也可以把咸蛋黄和栗子一同包入蒸就更丰富了。

这是5个的量，具体还要看自己的实际操作，荷叶也有大有小，荷叶是在盒马买的，糯米饭的软硬度我觉得适中，如果喜欢更粘糯一点的焖饭时就再增加一点水。
【素烩麻什shi】冬季吃一碗营养又浑身暖呵呵的陕西面食
麻什（shi），也被称作麻食，陕西的一种面食。是一种深受陕西关中地区人民所喜爱的面食，具体的形状是如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。麻什是一道充分体现陕西关中地区人民饮食习惯的面食。手工制作的麻什口味筋道，汤料味道浓郁，汤中配上自己喜欢的时令蔬菜，可以做出很多的花样。关中地区的饮食习惯往往是“一锅煮”，这一点不同于南方人吃饭时所讲究的饭是饭，菜是菜，汤是汤的习惯。

天冷的时候吃特别好，热气腾腾，菜多汁多，很有滋味哦，吃一碗就浑身上下暖呵呵的！
用料：
萝卜，土豆，豆芽，韭菜，小芹菜苗，
老豆腐，西红柿，海带，蘑菇，
粉条，鸡蛋，面粉。
酱油，盐，五香粉，葱姜。
做法：
1.将准备的材料洗好。

2.土豆，萝卜，海带，豆腐切片，豆腐皮切小片。

3.芹菜，韭菜切段，蘑菇撕成小片，西红柿切丁备用。

4.锅里倒油，鸡蛋加一点点盐炒熟备用。

5.韭菜炒熟备用。

6.锅里倒入底油，油热放入姜末，葱末炒香。
7.倒入萝卜片，土豆片，海带片（先炒较硬的，难熟的）。

8.倒入西红柿，豆芽，蘑菇，粉条，豆腐，豆腐皮翻炒，加盐，酱油，五香粉。

9.所有菜炒熟，此时会有很多水分渗出，可以少加一点骨头汤。加入炒熟的韭菜，鸡蛋再炒几下。

1
揉一团面，面团揉好后，擀成厚约1cm的厚面皮，切成宽约1cm的条，再切成丁，案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来（由内向外推），像一个猫耳朵的样子。

11.水烧开，下入搓好的麻什，煮熟加入小芹菜苗煮1分钟，不要煮时间太长。

12.麻什捞出锅，倒入炒好的烩菜中，再小火烩一会，让面吸入菜的味道。如果觉得汤汁少，可以再加一些面汤进去。
吃哭海盐摩卡坚果曲奇低碳生酮
简直是妙不可言 这不是甜曲奇 这是一口能吃哭你的奇妙好滋味 有同学反映苦了 我把咖啡粉份量改少了
用料：
先炒焦糖坚果
10克椰子油或黄油
15克代糖
0.5克花椒粉
50克坚果
曲奇材料
1个鸡蛋黄
40克奶油或牛奶
6克速溶咖啡粉
5克可可粉
40克代糖
1.5克海盐
140克杏仁粉
1克泡打粉
0.5克小苏打
50克黄油
做法：
坚果 干的 放入平底锅 小火 芝麻开始啪啪啪跳舞的时候 一直翻炒 感觉大部分都开始跳舞的时候关火 把椰子油代糖花椒粉放进去 搅和均匀 然后放着待用
曲奇部分还是常规办法了先软化黄油 加入糖打发 然后加入蛋黄和奶油打发
然后筛入所有的粉类搅拌成团 然后把之前的焦糖坚果拌进去 焦糖坚果冷了会结块 不要紧 一块一块的就行 口感很是妙
今天的面团应该是略干 可以用手团成小团 随便分一分 热风165度 18分钟
烤的时候那个味道 简直让咖啡控把持不住
讲道理 我没有吃过这么好吃的曲奇
肉酱意大利面
用料：
cook100意大利面肉酱 意大利面
做法：
1. 起一锅水，烧至沸腾，放入意面，加入少许盐和橄榄油，煮8-10分钟。熟之后捞起备用。
2. 加热cook100意大利面肉酱，之后浇在煮好的意面上搅拌均匀即可食用。可以酌量添加盐，蔬菜等。
白菜炒肉丝 味觉记忆
最近是要跟家常菜杠上的节奏，各种快手简单的菜品。
最近的菜大家应该在家都炒过吧，很平常的味道，很平常的外貌。

前两天做百叶烧肉的菜，叶子用掉了，梗光荣的剩下来，在我小时候妈妈炒菜都是这么炒的。
白菜的叶子拿来做汤或者面条，梗就用来炒肉丝~最后勾点芡出锅。

本道菜用猪油或者菜油炒味道会更好。
从小就是这么么吃的，满满的记忆中的味道，不过不管如何用心翻炒，总炒不出那时的味道。

关注美食微信号  VSY233 每天与大家分享不同菜品的做法， QQ群：438996620 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
大白菜梗
瘦肉丝
、干辣椒
姜、蒜
油、盐
鸡精、生粉
做法：
将大白菜梗切斜丝，瘦肉丝中放入生粉混合均匀，热锅热油放入瘦肉丝煸炒至变色捞出，然后锅中放入姜、蒜、干辣椒炒香，倒入白菜梗翻炒至白菜梗半熟，下瘦肉丝、盐、鸡精翻炒至白菜快成熟时勾芡出锅即可。
成品
成品
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自制清汤火锅
想保存着以后再做可以看，省的忘记
用料：
一大把大料
一块豆腐
克盐
一根大葱
七八朵香菇
六七片姜片
小半根萝卜
三个西红柿
五六个红枣
半个蒜
个各种蔬菜
做法：
大葱切段，再放入大料，香菇，西红柿切块，白萝卜切块，放红枣，姜片，大蒜。防水煮，水开后放盐，鸡精，蚝油，料酒，生抽。煮半小时左右。就可以涮菜了
清汤挂面
简单好操作，适合一个人吃！
用料：
一把挂面
少许葱花
适量盐
一根香菜
适量普通油（香油、猪油）
少许生抽
适量猪肉碎（火腿，其他肉类都可以！）
做法：
葱不要葱白、葱绿香菜切碎放入碗中加盐、油、生抽
用开水冲泡备用
水开下面，面跟水一起开再倒点冷水下去煮！这样面就不会坨！也不会粘锅！
把面捞出，放到碗里，剩下的面汤煮肉就可以了！
汤包吃了就抓住你的胃
早知道第一次做汤包就可以做那么好，就不用紫薯面团了，白面团更适合汤汁渗出的颜值。老公是从来不吃肉包子的，没想到汤包出笼后他一口气吃了两个，还直说要打包带走送人。
用料：
克猪皮
克水
片姜
大料
勺料酒
克盐
克冰糖
以上是做皮冻
以下是做馅料
500克肥瘦猪肉
1个鸡蛋
2勺蚝油
2勺姜蒜油
2勺味极鲜
10朵香菇
适量小葱
1小勺白胡椒
面团食材请见我所有的包子食谱
做法：
紫薯面团就是用蒸好的紫薯加2面粉及其他材料揉制而成。详情见其他的包子食谱，都是一样的步骤。
皮冻的做法：猪皮热水焯5分钟，筷子可以戳破即可。捞出稍凉后用刀刮去毛和皮子上残存的肥肉，然后冲洗干净。这一系列操作下来您如果不累呢，就把猪皮切成丝，偷懒就不切，我试验下来都是可以的。锅里放水和少许大料（八角、桂皮等），目的是去腥，不是卤肉，否则皮冻的卤味太重会影响馅料的风味。猪皮进锅煮一个小时，大火5分钟后转小火，最后5分钟大火稍微收下水。猪皮捞出，可以炒菜或凉拌吃哟。汤汁倒出来冷藏，第二天就是棒棒的皮冻。若是冬天直接放室外即可。
香菇提前温水泡发后去蒂切碎，香菇水不要丟哦，有大用。
猪肉四六肥瘦剁肉末，加蚝油味、极鲜、白胡椒、葱末、鸡蛋，然后搅打拌匀。分3-5次倒入香菇水，每次都要搅打充分。2勺热油下锅炸过葱姜蒜后，捞干净，倒在肉馅上，搅拌均匀，锁住水份。皮冻剁碎碎和香菇碎一起和肉馅拌匀。
面团醒发揉制以及擀皮包包子都不赘述了，方法都是一样的。这次就是馅料的成功。
无敌好喝的鲜虾砂锅粥
超喜欢喝潮汕粥，尤其是干贝鲜虾粥
买了一口钟意的砂锅，1.5L正好2个人用，想着做海鲜粥试试～

【时长】1小时
【分量】2人份
【难度】2颗星
用料：
10只虾
1杯米
适量香芹
适量葱花
适量姜丝
半勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
一丢丢黄豆酱
做法：
1、准备1量杯米，浸泡半小时（也可以不泡），倒入砂锅，和5倍以上的水。
先大火煮，煮沸之前要不时搅拌以防粘锅底，沸腾后转小火熬。

2、大虾去头，开背并去肠，加盐、料酒，腌10分钟，虾头用纸擦干，小火煸出虾油。

3、米熬得胖胖的时候，倒入虾油、姜丝，注意搅拌粥底。
4、粥快熬好的时候，加入虾，加盐、胡椒粉调味。煮5分钟关火，加入小葱末、香芹末、一点点黄豆酱，出锅~
奶黄包，一岁以上宝宝食用
自制奶黄馅，无任何添加剂，对于婴幼儿来说健康营养又美味！
用料：
2～3只鸡蛋
酌量添加绵白糖
100ml～120ml牛奶
酌量添加淀粉
酌量添加面粉
少许黄油
包子皮发面
做法：
奶黄我用的是2只鸡蛋打散、加绵白糖、牛奶、粉淀、面粉搅匀后再加一小块黄油，锅中水沸腾，隔水不停搅拌直至凝固状即可。
隔水不停搅拌直至凝固状，放冰箱冷冻十分钟拿出来待用。
擀好的发面包子皮中心放适量奶黄，包好，包子成行，上锅蒸20分钟。
美味奶黄包出炉。
咬开一口，淡淡的奶黄香，甜而不腻，好吃！
好吃的豆腐卷-千子
小时候，每到过年这道菜是餐桌上必不可少的，也是妈妈的味道。今天，也做给我的小宝贝儿。
用料：
3张豆腐皮
300克猪肉
料酒
盐
酱油
十三香
葱
做法：
剁好葱花肉馅，我剁碎了一张干豆腐，因为不想吃那么多肉，就切点干豆腐充数啦。
加入各种调料拌匀。
干豆腐上铺平肉馅。
顺着一个方向卷起来。
锅上汽后蒸12-13分钟就好啦。放凉后切块。
零失败超级快手蛋白椰蓉球
本来预计后天要回广州的，所以家里也没有面粉了，结果公司又来信，又不能开工了，老爸今天过生日，想着做个蛋糕，结果发现家里啥也没有了，突然想到了，家里还有最后一个马斯卡彭，还有之前做的手指饼干，就做了一个加了吉利丁片提拉米苏。但是呢，又剩下4个蛋白，家里又没有低粉了，费劲巴力的，一顿折腾，捣动出20克低粉，我添加20克的杏仁粉，没想到味道真的很一流。
用料：
180克椰丝
4个蛋白
40克奶粉
100克细砂糖
20克低筋面粉
20克杏仁粉
做法：
材料称重
混合，加入蛋白，搅拌均匀
搓成团
烤箱150℃预热
150℃烤23分钟
大家根据自己的烤箱脾气调整
出炉
椰汁🥥雪耳糖水
第一次制作
挺简单的
用料：
2朵银耳
若干枸杞
若干红枣
1罐椰浆
若干冰糖
做法：
1.雪耳除掉中间黄色部分（不然会酸）发泡，
红枣去核，枸杞清洗一遍（不用泡）备用。
2.红枣、枸杞一同放锅大火5分钟
3.椰浆，雪耳拎干水，放入红枣、枸杞沸水中大火10分钟，即可。随后根据个人喜爱加入冰糖。
巧克力布朗尼
在美妈Ruby方子基础上加了泰国椰子片，用它的清甜来中和可可的微苦，蛮不错的尝试。
温热的布朗尼表层略脆，内部湿润柔软，下肚两块才觉过瘾！
ps：如此高热量的点心，特别适合小朋友运动期间补充能量，可以时不时烤一炉来备用！❤️
用料：
110克黄油
140克黑巧克力
1克速溶咖啡粉
3个鸡蛋
120克糖
100克普通面粉
3克盐
5克可可粉
适量椰子片等喜欢的食材
做法：
1.烤箱预热175度。大碗里放切块的黄油、黑巧克力、咖啡粉，微波炉加热1分钟左右搅匀。
2.碗里放3个鸡蛋、糖，搅匀。
3.另一大碗里放面粉、盐、可可粉，搅匀。
4.把步骤2、3的东西倒入1中，切拌均匀。
5.倒入防粘烤盘，约175度，20分钟。
面糊拌好后加入椰子碎（别的喜欢的食材都可）。
烤到牙签插进去拔出时有一点点粘最好（如果完全不粘说明烤过头，口感会偏干）。
稍凉后切块。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
前阵子看黄磊的女儿多多也烤了布朗尼，搞得我又想重新捣鼓一盘。这是一道非常经典的美式点心，喜欢甜食的千万不可错过！❤️
叉烧鸡腿饭
用料：
2块去骨鸡腿
半瓶叉烧酱
四分之一瓶排骨酱
各一勺姜粉蒜粉
两勺生抽
适量蜂蜜
两勺料酒
一勺照烧酱
现磨黑胡椒
做法：
鸡大腿剔骨留整块鸡腿肉（不会的可以让卖鸡肉的帮你剔）将鸡肉中的肥边去掉，洗净控干，加入叉烧酱、排骨酱、一点点照烧酱、生抽、一点点高度白酒、料酒、大蒜粉生姜粉（小不点韩国超市有卖）现磨黑胡椒、一点点玉米油，加保鲜膜放冰箱腌制24小时
将烤盘垫上锡纸，在锡纸上抹一层玉米油
将腌制好的鸡腿肉鸡皮朝下放烤盘中，烤箱上下180预热10分钟放入鸡腿，正反面各烤20分钟，将鸡皮朝上刷一层蜂蜜，进入烤箱再烤10分钟
将烤好的鸡腿切块
切好的鸡腿放在米饭上，配上清炒时蔬即可
6寸可可戚风蛋糕
准备做巧克力生日蛋糕，保存一下。
用料：
3个鸡蛋
15克可可粉
30克细砂糖
40克牛奶
43克低筋面粉
40克玉米油
5克淀粉
若干滴柠檬汁
做法：
下层放温水130度预热
可可粉过筛，锅内加油，中小火15-20秒加热到温，倒入可可粉搅拌均匀。
倒入牛奶搅拌均匀
过筛低筋面粉搅拌
加蛋黄搅拌均匀。
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打至干性发泡。（直立尖角），第三次加糖时，加入淀粉。
分三次加入蛋黄翻拌均匀。
裹三层锡纸
盖一层，中间鼓起，防止温度高开裂。
上下130度烤50分钟，锡纸取下烤15分钟，拿出倒扣放凉脱模。
蒜蓉烤虾
购得的南美对虾超大，不想白灼，就做了蒜蓉烤虾，美味！
用料：
500g虾
2颗独蒜
适量盐
2小颗小米辣
5、6根（这个可要可不要）四季豆
适量红酒
适量姜
适量橄榄油
做法：
把虾洗净抽去虾线，背上开口，不切断，然后放盐、姜蒜末、红酒码味15-30分钟。
把蒜和小米辣剁细末，装入小碗放一点盐和橄榄油拌匀。
烤箱180度预热时候，把烤盘铺上锡箔纸，刷点橄榄油，把煮得差不多熟了的粉丝垫上，倒点腌虾的汁在粉丝上，然后蒜蓉放进虾身，我的四季豆是做菜剩下了几根就过水煮熟了，然后摆上去，如果你没有四季豆可以不要。

入烤箱烤15分钟，成品比较鲜嫩，想烤干一点可以适当加时。
蒜蓉西兰花
用料：
朵西兰花
3瓣大蒜
1勺半生抽
半勺白糖
半勺米醋
1勺淀粉
小半勺盐
做法：
西兰花焯水1分钟，过凉沥干水分
起油锅爆香花椒，葱姜蒜，下西兰花翻炒片刻，调料➕适量清水  调成碗汁。下入锅中，翻炒均匀起锅装盘
红烧土豆排骨一人食（电压力锅版本）
单身女住着单间房。只有一只电压力锅，上班早快餐店都没开，逼着只能自己烧饭。曾经尝试饭和菜混成一锅煮，结果失败了。内心受创开始想办法。

今天做的是一碗饭加一碗红烧土豆排骨，完全正好一个人吃的量。因为觉得太好吃了，所以写这个菜谱来分享，也因此只顾着吃没多少照片。

适合单身白领、在校学生尝试动手。
用料：
一人食的量排骨（子排）
小小一只土豆（为了吸油解腻）
越少越好生菜
一小块姜
2勺左右酱油（或老抽生抽）
1勺左右料酒
2/3勺左右花椒醋
适量淀粉
一点点白糖
一点点（可不放）盐
做法：
排骨洗净加以上佐料搅拌后腌制一会儿，时间时间可长可短。（有条件的，最好有焯水这一步，去去血污）
生姜切片铺在内胆锅底，土豆削皮切块待用。
排骨和腌制时的汁水一起倒进锅，土豆倒进锅，搅拌一下。添一点点水。
这样的架子架在肉上。
一人食的米（大概一杯）倒进吃饭的碗，洗米后，加清水浸没大米一个指腹的高度。把这碗生米置于架子上。盖上盖，插上电，选煮饭就可以等着吃了。
煮熟后焖一会儿更好吃。然后用这样的夹子把很烫的那碗米饭夹出。
红烧土豆排骨连同汤汁浇在铺好洗净的生菜上。然后把生菜翻到上面来装点一下(^^)开饭！一个人也能吃的快活来啦！
百叶蒸咸肉
用料：
一小块咸肉
一张百叶
一撮葱花
少许姜丝
做法：
咸肉用热水浸泡一会（若咸肉腌制的较咸，建议放入水中煮一会；建议用肥瘦相间的肉，易出油，这样蒸出来的百叶更香），然后切成薄片状备用。
选用的百叶不宜太厚，切成菱形片状后放入热水中浸泡一会（去除豆腥味）。
切少许葱花、姜丝备用。
准备好一个大碗，先将百叶码齐铺于碗底，再将咸肉置于其上，最后撒上葱花和姜丝。在电饭锅上放置一个蒸笼，将碗置于其内，利用煮饭时的热气将之蒸熟。
简单好吃的红烧豆腐丸子
宝宝不喜欢吃豆腐和莲藕，所以总是想尽办法让她吃进去这些有营养的东西，因此这道红烧豆腐丸子就出炉了！宝宝超级喜欢哦！
用料：
半块豆腐
1根胡萝卜
1小节莲藕
3朵木耳
一片生菜叶
250克猪肉
一块鸡脯肉
若干葱姜
6克左右盐
若干生抽
若干老抽
1勺香油
1克白胡椒粉
5勺淀粉
1个鸡蛋
少许勺蚝油
做法：
第一步，制作馅料。将肉类和胡萝卜莲藕葱姜切碎混合，再加入鸡蛋和调料拌匀。肉也可以用料理机绞成肉泥。
第二步，制作丸子。将搅拌均匀的馅料用手团成丸子，大小随意，或者用个大一点的勺子也可以。然后将生丸子下油锅炸一下捞出。
第三步，开始红烧丸子。木耳切丝，豆腐切块儿，锅里留些底油，下葱姜和炸好丸子稍稍翻炒，然后依次放入生抽、老抽、盐、蚝油少许，加入一碗水没过丸子，然后加入豆腐和木耳，稍稍混匀，盖上锅盖焖烧5-6分钟，汤汁烧浓即可。
第四步，装盘。盘子里放一片生菜叶，将烧好的豆腐丸子放在上面就好了。
紫薯燕麦饼
想要减脂又喜欢吃脆点的东西的小姐姐看这里哦😬😬😬
       我做的这个紫薯燕麦饼没有任何油，材料也很简单，而且绝对低脂
用料：
适量紫薯
适量燕麦
适量高钙低脂牛奶
做法：
步骤如下:
      1.紫薯洗尽去皮然后上锅蒸
      2.将蒸好的紫薯用勺子压一下
      3.加入适量的燕麦和牛奶搅拌
      4.捏成一个个小饼就可以放入烤箱了
      5.烤箱上下180度烤大概25分钟
春雨沙拉
【贰】 甲午年 立春
用料：
适量粉丝
适量黄瓜
适量鸡蛋
适量火腿
适量花椒油
适量盐
做法：
粉丝剪断，泡软，沸水煮熟。黄瓜、火腿切丝。鸡蛋打散，摊饼，切丝。放入适量花椒油和盐，拌匀即可。
花生木瓜煲龍骨
用料：
豬骨
青木瓜
花生
杞子
做法：
豬骨飛水洗淨。木瓜去籽切大塊。花生略微浸泡。
所有材料冷水入鍋2小時，最後10分鐘放入杞子即可。
葱油拌木耳
用料：
木耳
葱丝
蒸鱼豉油
辣椒
食用油
芥末油
盐
鸡精
做法：
木耳经泡发后，洗净摘净后，过开水2分钟后取出放进冷水，捞出沥干水分备用
就像做清蒸鱼一样，切好葱丝洒在木耳上，再撒些干辣椒少许，淋上蒸鱼豉油（根据个人口味）
锅内放少许食用油，冒烟后浇在木耳葱丝和辣椒上，最后淋上几滴芥末油，放少许盐和鸡精，搅拌均匀即可
超级棒的大盘鸡呀
做大盘鸡从来没输过～
用最简单的方法做最好的大盘鸡～
配两片烩面片绝了！

！鸡要先冷水下锅放葱姜料酒焯水备用！
用料：
半只剁块块鸡（先焯水备用！）
2勺豆瓣酱
适量葱姜段辣椒
1-2勺老抽
2-4勺生抽
1罐啤酒
适量热水
各一片炖肉料（八角桂皮香叶）
1个大土豆
1个青椒（圆椒）
做法：
锅中放少许油，下葱姜辣椒小火煎一下
还是小火下郫县豆瓣酱翻炒一下下
倒入焯过水的鸡块，翻炒均匀
加入炖肉料（我放了八角桂皮香叶，有什么就放什么了）翻炒，再加入老抽、生抽，翻炒均匀
加入土豆块翻炒均匀（要大块点，我切太小了，土豆不够用就混入了胡萝卜哈哈），加啤酒一罐（青岛好用又好喝哈哈哈），盖盖子开中火炖个半小时左右。（要观察一下别烧干了）
当之前加的啤酒快煮完了以后可以再加点热水盖盖子炖（多炖会儿味道更好）
当水量下去一半了以后加入青椒翻炒继续炖
炖至汤汁稍为变浓了就可以出锅啦（水量剩一小半即可）
素炒猫耳朵
小孩子不喜欢吃面食的可以这样做
用料：
一个青椒
3个鸡蛋
1个西红柿
做法：
青椒，西红柿洗净切好
鸡蛋打散加一点盐
锅内放油，油热放鸡蛋，鸡蛋炒好扒一边放切好的青椒西红柿
加入盐，鸡精，耗油，酱油翻炒成这样
猫耳朵煮好过凉水，放到菜里面，一直翻炒（防止糊锅），这样就好了😁
最后成品
酸辣爽口小青瓜～～
想多吃点蔬菜，有时候却真心想不出要买什么菜来做，黄瓜倒是家里常备，凉拌是我最喜欢的吃法
用料：
5只小黄瓜
5-6片大葱
5瓣拍碎蒜
一勺生抽
三勺醋
半勺香油
半勺花椒油
半勺辣椒粉🌶️
小半勺 看个人口味调整盐
一小撮糖
2-3勺食用油
做法：
将小黄瓜用刀拍一下，然后斜切块放入小盆儿
再将葱蒜放在黄瓜中间，浇淋生抽、醋、香油、花椒油，撒上盐糖和辣椒粉
把食用油倒入平底锅加热，烧红冒烟就浇淋在有葱、蒜、辣椒粉的地方，然后拌一拌就可以吃啦！！！
健康快手早餐 - 菠菜鸡蛋饼
不喜欢吃蔬菜的宝宝们不用愁啦！
按照这个方子做出来的鸡蛋饼保证好吃。
超简单的快手早餐，营养又健康~
用料：
2个鸡蛋
一把菠菜
4克（一小勺）盐
4克（一小勺）大蒜粉
适量任何干草/辣椒粉
做法：
准备好所有材料和一个碗。
将两个鸡蛋与菠菜一起磕入碗中。
加入所有调味料。大蒜是精髓，没有大蒜粉的话放大蒜末也可以。
搅拌均匀。
平底锅中温热油，如果不是不粘锅多加点油。将饼铺平。煎一分钟后翻面再煎两分钟。
装盘，切开，请享用！
娃娃菜洋葱拌虾干
处理虾干会有一点点麻烦，但是为了吃，值得的啦！(*^◎^*)
用料：
适量虾干
半颗娃娃菜
半个洋葱
2瓣大蒜
少许葱
做法：
洋葱切细丝，放入器皿，倒入凉开水，放冰箱冷藏备用！
这一步是为了令生洋葱吃起来不辛辣，口感爽脆！
如果你不怕辛辣的也可以不这么做，可以后面直接切丝拌入！
虾干去头，用热开水浸泡至虾壳软掉！
娃娃菜切细丝，放入适量盐，上下颠几下器皿，让盐充分与娃娃菜混合，静置15分钟！
虾干壳软掉之后剥去虾壳，去掉虾肠，用凉开水洗净沥干水分备用！
我这次买的虾干有点小，这样子也就可以了，如果你的虾干比较大，也可以将它撕开一分为二！
另外，如果你喜欢把虾干焯一下水也是可以的！
大蒜和葱切末，备用！
取出洋葱，倒掉水！
娃娃菜挤干水分！
将洋葱，娃娃菜，虾干，大蒜末葱末全部放入大碗内，加适量醋，白糖，鸡精，麻油搅拌均匀！
尝尝看，如果觉得不够咸的话，可适量再放一点点盐！
装盘！
混糖锅盔
成都人从老人到幼童皆喜欢的特色小吃，也是充满回忆的甜蜜味道。
用料：
100克红糖
300克自发面粉
水适量
做法：
红糖
准备红糖
切碎红糖
加水
加热熬红糖水
调好面，发到一倍大就好
成型
放电饼铛烤
成熟起锅
超松软自制巧克力酱吐司
这款吐司因为有了淡奶油的加入，异常松软！
同时也消耗了我家里两条没人吃的德芙巧克力！一条巧克力43g
用料：
86g牛奶巧克力
150g淡奶油
320g高筋面粉
60g牛奶
30g糖
1个鸡蛋
2tsp耐高糖酵母
3g盐
20g黄油
做法：
把巧克力刨碎，越碎越易于后面步骤中的融化
煮沸淡奶油，沸腾后马上关火，把前一步骤中的巧克力碎倒进去，用蛋抽不停搅拌直到巧克力全部融化
放凉巧克力酱至室温
接下来，就是面包机制作常规流程。把除黄油外的原料全部放进面包机桶中，进行揉面程序15分钟。待面团揉匀后，放入软化的黄油，然后一键执行面包制作程序，发的很高很好哦（每款面包机不同，所以请根据自己机器情况操作）
无油煎脆年糕
这是我自己发明的美食，小时候不敢用油煎东西，就没有用油。
       外脆里糯，可以蘸白糖或红糖食用
用料：
适量年糕
做法：
将年糕切片，要厚一点
放了不粘锅（平底）无油煎
煎至一面有部分金黄/焦色后翻面
煎至内部拉丝即可装盘
炒方便面
面都碎了。。绝望。。。
用料：
包方便面
颗青菜
做法：
方便面用水煮至还有点硬。捞出过凉水。
油锅放蒜葱。香肠青菜。番茄酱（有西红柿就不用了）。蚝油。酱油。
我看还有放辣椒油的。
放面条。
尝咸淡
翻炒均匀
出锅
三色藜麦鸡肉藕丸
前阵子看朋友吃减肥餐就有藜麦沙拉，龙宝也准备试试用藜麦来控制饮食，健康瘦身。今天龙宝就来分享一道三色藜麦鸡肉藕丸。藜麦、鸡肉、莲藕都是低热量的食物，做成肉丸，口感相当的好，好吃还不用饿肚子
用料：
30克三色藜麦
155克鸡胸肉
150克莲藕
12克腌肉料
12克水
做法：
准备好食材和份量
三色藜麦用水浸泡5分钟后反复冲洗几次，再加水浸泡半小时左右
鸡胸肉洗净去掉筋膜，用绞肉机绞成肉泥
莲藕洗净刨皮，切小块用绞肉机打成小颗粒
准备一个有深度的大碗，加12克水和腌肉料调制汁，放鸡胸肉，莲藕碎
食材混合均匀腌5分钟
戴上一次性手套，把莲藕肉泥按照24-25克一个，平均分成13个
在莲藕肉丸上沾上适量的三色藜麦
把做好的三色藜麦鸡肉藕丸放入蒸笼里
烧一锅开水，把蒸笼放入锅里大火蒸15分钟
藜麦很容易熟，不要蒸太久，如果蒸到胚芽脱落，说明蒸的时间太长了。
蒸熟的藜麦有淡淡的坚果清香，混合鸡肉和莲藕的清香
好吃又好做，还不怕长肉
零基础炸薯饼
这里说的薯，不是土豆，而是地瓜。【说这话让我想起土豆土豆我是地瓜的梗哈哈哈】味道超级棒。地瓜控和手残党可以试试～
用料：
一斤地瓜（红薯）
适量淀粉
适量油
做法：
地瓜洗净去皮上锅蒸熟，然后把蒸熟的地瓜压成地瓜泥
把地瓜泥做成地瓜丸，地瓜丸外面裹上一层淀粉，不要太厚。然后把裹好淀粉的地瓜丸拍扁成小饼。
锅中倒油，油量大概是小半锅。开火。待油温7成热，将薯饼放进锅中。小火炸至金黄，出锅。
爆炒皮皮虾
用料：
20只皮皮虾
适量蒜
七八片姜
1根葱
1勺蚝油
2勺生抽
1勺白酒
适量干辣椒
做法：
皮皮虾去头去尾，并把两边的边刺剪掉，从关节处把皮皮虾剪成两半，方便炒的时候入味
热锅凉油放入姜片翻炒一分钟左右
加入皮皮虾
皮皮虾颜色变红后再加入蒜片和干辣子角，这个时候可以先加入1勺白酒炒香，再加入1勺耗油和2勺生抽
最后快出锅的时候加入葱，就可以出锅啦
小技巧1：冬日发面神器—电饭锅
用料：
电饭锅
做法：
面、 水、发酵粉和好。
电饭锅烧半锅水（为省时间也可烧好水倒进去，然后再煮饭档煮一会儿）
电饭锅中水烧开后，倒掉，把和好的面盛在容器中放入电饭锅。然后挂保温档，直到结束。（把大碗当容器就成，否则锅底太热，可能把面烫熟）
松软巧克力吐司（东菱面包机）
东菱T108入手第7天，第三个面包，如果算上不熟的那个就是第四个。半夜做的，出炉后放在烤箱里关烤箱门放凉，早上再品尝，松软可口。为了消耗以前买的糖霜这次没用代糖，程序选择的标准面包，用时比甜面包居然少一个多小时，短在哪了也搞不清楚。。。标准面包和甜面包有啥区别也不知道
用料：
250克新良黑金日式面包粉
20克可可粉（展艺）
45克糖粉
1个（带壳56克）鸡蛋
35克黄油
2克盐
4克高耐糖酵母
120克牛奶
做法：
过程没拍照，写下步骤：

准备工作：各种材料，黄油隔水软化，
面包粉、可可粉放在一起就行。

1、桶底倒入牛奶
2、打入一个鸡蛋
3、盐、糖粉，对角放
4、倒入面包粉
5、高耐糖酵母放在面上，碰不到底下的液体就行
6、倒入已经软化的黄油
7、盖盖，选择程序— 菜单1 标准面包— 烧色 中—重量 750克— 启动
8、等吃
味增烤排骨
味增是日本最传统的一种酱料了，适合做很多好吃的料理，这款味增排骨好吃好做，就着白米饭根本停不下来啊～
用料：
500g肋排
大葱
姜丝
#腌制料#
蒜末
1勺味淋
3勺味增
1勺黄酒
2勺生抽
#煮料#
黑胡椒
1勺黄酒
1勺味淋
大葱
姜片
做法：
将肋骨洗净，然后放入#煮料#中的材料，腌制30分钟，放入烧开水的锅中，煮1小时左右，用筷子可以戳穿排骨。
将煮好的排骨捞出沥干水分，再次放入#腌制料#中拌匀，腌制2个小时左右，放入烤盘中，烤箱200度，10分钟
取出后，撒上葱丝姜末白芝麻即可～
局烤大虾
这道菜颜值高，口味也很清新，烤箱菜，做法还算比较简单，三五好友来家里玩的时候，可以做出来，提升整个餐菜的颜值。
用料：
4只黑虎虾
20ml沙拉酱
10g玉米粒
10g豆子
1个鸡蛋
做法：
大虾可以选用黑虎虾、南美白虾、我们市场上卖的基围虾都行，主要是个头要大一些，这样做出来效果好。我这次选的是黑虎虾。
首先将黑虎虾开背，去虾线，然后用刀背将虾略砍平，保证在烤制过程中不会弯曲。
在虾肉上撒上一些胡椒粉和盐，让虾有一些基本味道，后面的调料什么的基本上可以不用放盐了。
就这样，现将虾让入烤箱，烤箱要先预热噢，温度180就可以了，先烤5分钟，虾肉基本熟了。
接下来做局烤的填料，主要材料有超市卖的青豆玉米胡萝卜粒，沙拉酱，鸡蛋。
首先是鸡蛋，用的白水煮蛋，将鸡蛋黄和蛋白分开，将蛋白切碎，然后与蛋黄进行充分搅拌混合，再加入沙拉酱，混合搅拌。
将各种粒与鸡蛋沙拉酱进行混合搅拌，这就做好了虾肉的填充酱料。

将调制好的酱料在虾肉上铺满，要铺慢慢的哦，这个酱料烤出来味道可香了。
高火200度烤制15分钟，哗啦啦，漂亮的烤虾就完成啦。
吃起来酱料丰富，味道清香，虾肉鲜甜，有嚼劲。朋友们一只下肚，配上一丢丢白葡萄酒，非常的搭噢~
鸡胸肉炒毛豆
用料：
适量鸡胸肉
适量毛豆
一小勺胡椒粉
一小勺凤球唛生抽
适量花生油
做法：
鸡胸肉撕去表面的筋膜，切成块，放入适量的胡椒粉，半勺生抽，少许料酒，少许玉米淀粉，一点点花生油。搅拌均匀后腌制10分钟
毛豆将外壳剥去，锅中添入少许清水，放入几滴植物油和少许盐，将毛豆放入锅中煮熟，捞出来控干水分备用。
铁锅烧热，锅中放入两勺花生油，将腌好的鸡胸肉丁放入锅中，中火翻炒。
炒到鸡胸肉全部变成白色后煮好的毛豆放入锅中翻炒均匀噢
个人的口味调味适量的盐，放一点点白砂糖。最后再撒入少许葱花，翻炒均匀后即可出锅。
出锅
肉酱通心粉
简化版的意式肉酱做法。没有胡萝卜西芹和香草，只加了简单的番茄、猪牛绞肉和洋葱用小火慢慢炖煮2小时的精华！
用料：
1个新鲜番茄（大号）
1个白洋葱（中号）
300g左右牛猪绞肉
1罐进口番茄酱
1小块黄油
适量橄榄油
适量白葡萄酒
适量海盐
适量通心粉
适量巴马臣干酪
做法：
准备材料
番茄去皮去籽用搅拌机打成酱，白洋葱切丁。
平底锅内倒入橄榄油和黄油，待黄油融化后加入洋葱丁翻炒至金黄色
加入猪牛绞肉翻炒至发白后加入白葡萄酒，盖过料即可。
加入刚打的新鲜番茄酱搅拌下。
加入番茄罐头继续搅均。
煮至沸腾后转小火，盖上锅盖炖2小时左右。
煮至汤汁基本收干就可以了。我做的量较少，大约煮了90分钟。
意面：水煮至沸腾后加入2勺盐，加入通心粉按包装上的时间煮。期间要多搅动意面粘连。
另取一平底锅，加些许橄榄油，入4大勺肉酱炒透。
将煮好的通心粉沥干水分倒入面酱，再加1汤匙面汤翻炒至肉酱包裹住通粉。尝下味道，如果偏淡可以撒些海盐。
装盘后撒上干酪粉开动吧！！
XO酱烧茄子
简单的茄子做法，不用油炸一样好吃，关键不油腻，爽口，超下饭
用料：
两条茄子
四个青椒
两个小米椒
一勺XO酱
一勺黄豆酱
一勺耗油
两瓣蒜头
做法：
蒜头拍碎，青椒小米椒切圈备用
茄子切条，食指大小就可以了
锅里放油（是平常炒菜的两倍）烧热，爆香蒜头，放入茄子
这个步骤很重要，倒进去的茄子会很快把油吸完，这时要不停地翻炒，炒到茄子变软，炒到茄子出油
这个时候可以放青椒，小辣椒，XO酱，黄豆酱，耗油，盐
把调料翻炒均匀，倒点水进去，焖一下，收汁就可以出锅了
装盘，搭配一碗白米饭，完美！
萝卜炖羊肉
只需要一个电饭锅就可以搞定
用料：
一个萝卜
适量羊肉
葱姜蒜粉椒盐粉五香八角小茴香孜然粉蒜泥酱油
做法：
羊肉洗净可以先蒸熟

萝卜洗净放锅内蒸熟
电饭锅内刷一层油，加入一小块羊油在底部，起香味（羊油可加可不加）。调到煮饭档热一下油
在干净的碗里加入切好的蒜末，酱油，生粉，葱姜蒜粉孜然粉五香八角小茴香。将蒸的半熟的羊肉放入，抓腌匀后放入冰箱冷藏十五分钟。
油热后倒入腌渍好的羊肉和萝卜。煮饭键等焖熟就好。孜然粉我多倒了点去膻。油要刷匀不然容易粘锅
闷的期间可以适当翻炒。最后等调料都变的黏糊糊的就可以出锅啦。
侉炖鱼籽
用料：
汤料
鱼籽
色拉油
大葱
姜
蒜
大料
香叶
花椒
白酒
老抽
白糖
香醋
白胡椒粉
一听啤酒
做法：
将鱼籽洗净
热锅凉油，放大料、香叶、花椒稍煸炒，放鱼籽，倒香醋、白酒先烹一下，再放白糖、老抽、葱、姜、蒜及啤酒，啤酒一定要没过鱼籽，大火至锅开改小火炖煮至快熟时放汤料和白胡椒粉
养颜润肠的《苹果香蕉豆浆》
酸甜可口❤️
用料：
小半个苹果
半根香蕉
100克熟豆浆
做法：
材料备齐，洗净，香蕉去皮、苹果去核，切小。
全部放入豆浆机中，启动“果汁”键，打碎即可。
空气炸锅版香煎豆腐
我真的非常讨厌油烟，尤其夏天煎东西的时候浑身一股油烟味。
发明空气炸锅的人真的是天使，解放双手。
用料：
1块豆腐
四分之一勺鸡精
三滴香油
1勺蚝油
半勺生抽
1根大葱
做法：
豆腐切成小块，我用的稍微老一点的豆腐。（本来是打算回来煮汤喝的）

烤篮里面平铺一层锡纸，略高于豆腐，要边缘翘起来，这样汤汁就不会流到烤篮里，就可以不用洗碗了！
把豆腐铺开，尽量不要挨紧，会粘在一起的。可以多层放，要多层放的话记得在上一层刷好酱汁之后再放上去。
放点大葱隔开
200度8分钟
完美
面筋汤（小时候的味道）
有近二十年没有喝过小时候娘用地锅熬煮的面筋汤了！现在会烧面筋汤的年轻人也越来越少了。每每看到新鲜的苋菜（时令野菜），都会情不自禁地想起儿时喝过的苋菜面筋汤的味道🥬大热的天儿，娘摘到鲜嫩的苋菜就会烧上一锅面筋汤，满满的一地锅，（午饭、晚饭一锅带了）相当管饱😂面筋汤的味道是胡辣汤不能相提并论的，在炎炎夏日，即便面筋汤剩下凉透了的，也是非常好喝😋越回味越觉得面筋汤好喝！现在的我学着过去娘烧面筋汤的步骤，（夏天）经常烧上一锅。虽然不是地锅熬煮，但味道依然很赞！和小时候一样“连三碗”😋还是特别爱喝剩下、凉透了、稠稠的那种感觉的😂
用料：
500克高筋面粉
4个鸡蛋
2个西红柿
一把香葱
一把苋菜
300克（和面用）清水
100克（可不加）熟花生碎
几根（不喜欢可不加）香菜
适量芝麻油
适量（个人觉得白胡椒粉多一点口味更好）胡椒粉
适量（或十三香代替）五香粉
适量盐
做法：
面粉加2克盐放入大碗里，缓缓倒入清水，边倒边用筷子🥢搅拌成絮状。
用手将面揉成光滑面团！揉面过程中可以用手适当沾水，保持不粘手和使面团尽量偏软。尽量多揉一会使面团更有劲，然后用保鲜膜封住碗口放冰箱静置！
用清水加适量盐来清洗苋菜，因为苋菜叶背容易寄生小虫幼卵，自己吃清洗干净更放心😄择去老茎和烂叶，控下水分备用。
两个西红柿🍅洗净备用
适量熟花生碎，可以用花生仁炒或者烤箱烘烤，没有或不喜欢的可以不放呵，我用的是做雪花酥买的成品花生碎。
洗面筋，因为两个手洗不方便拍照📷我就具体介绍一下过程：1，将和好的面团取出揉几下，揉搓成团后，往面团盆里倒入清水，水量尽量没过面团一半处高，用两个手捧着面团慢慢抓洗。一定要两个手捧着慢慢抓洗，（欲速则不达呵呵，）因为这样才能使面筋洗出来成团，否则就成渣了！2，待洗面的水变得非常浑浊后倒入干净的容器里备用，继续添加清水重复上一步的动作洗面筋……一遍一遍又一遍，哈哈，直到洗出面筋、洗面筋的水不再浑浊如奶为止，将洗面筋的面水盛于一个容器静置备用！将洗好的面筋放另清水碗里备用即可！👆如图
西红柿用刀🔪在表面划十字口，放入开水中烫一下，这样很容易去皮，吃起来口感更好！（嫌麻烦的可以忽略此步骤）香葱切碎，葱白和叶分开放（葱白过油炒，葱叶最后撒）姜切末备用。
四个鸡蛋打散备用。
苋菜切碎，西红柿切小块。
1，热锅凉油，放葱白、姜末煸香，倒入西红柿翻炒至软烂出汁即可，接着倒入苋菜翻炒几下加入半锅清水大火烧沸。2，将洗好的面筋扯片双手提起缓缓浸入锅中前后摆动，使面筋延展撑薄后放入锅中用筷子搅拌扯开。3，将洗面筋的水倒掉表面沉淀出来的清水，然后将沉淀下来的面粉搅匀慢慢倒入锅中。4，用锅勺沿锅底推动朝四周搅匀，边搅边观察汤的稀稠程度，依个人爱好可不完全倒入！为防止面粉沉淀糊锅需要不停的搅拌，且沿同一个方向搅拌。5，搅拌均匀撒五香粉、胡椒粉、盐，汤沸腾后需调小火不停搅动至汤熬透。（沸腾后我都是不停搅拌至少10分钟，熬透的粥更粘稠入味，没有生粉味。）6，倒入前提打散的鸡蛋，边倒边同一方向搅拌。待蛋花在锅中浮起后撒上葱花、花生碎，淋上香油即可盛碗！😋（喜欢香菜的可适量放入！）
美味营养的面筋汤做成了！没有三碗不过瘾呐😋
排骨乱炖
实践中，探索各种食材的烹饪时间
用料：
120分钟排骨
30分钟油豆角
30分钟白菜
10分钟茄子
8分钟西红柿
8分钟粉条
做法：
排骨过水捞出，热油锅炒冰糖至红棕色，加入排骨、葱姜蒜、花椒、八角翻炒均匀，加入酱油翻炒均匀，注入清水大火烧开，加盐转小火炖
豆角择好，洗好；西红柿洗好切块，粉条用温水泡上，茄子切条
排骨炖到1小时20分后，开始用油炒油豆角，然后放入排骨中一起炖，再加入手撕大白菜一起炖～
油炒茄子盛出备用～出锅前10分钟放入
出锅前8分钟放入粉条和西红柿
一起炖很漂亮，经过试验不可取，因为每种食材需要的火候不一样
榴莲酥球
没经验买了熟透的榴莲，味道浓香，但软到没形状，口感不好。于是用榴莲代替水做水面，另作油面和馅料，先做的饼容易掉皮，做成酥球就很好。
用料：
一个榴莲
适量面粉
适量花生油
适量葡萄干
适量果脯
适量白砂糖
适量花生
一个鸡蛋
做法：
将榴莲与果核分离，分装。
制作水面。加少量花生油，逐渐添加面粉，直到揉成团不粘手。
制作油面。锅内烧花生油，泼入盆中面粉，边泼边搅拌。
炒花生，压碎，葡萄干和果脯剁碎，加少量白糖和面粉，拌制馅料。
取少量水面，擀成一张厚4至5毫米，上面铺满适量油面，卷成一卷，斜切包馅。
刷鸡蛋液、上烤箱，中层，上下火，160度，25分钟。
芒果牛奶果冻
各种水果都可以替换，倒入第二层是第一层必须凝结起来，不然会混在一起不好看了😂
用料：
250克芒果泥
250克牛奶
4片吉利丁片
50克糖
做法：
吉利丁片冷水泡软甩干水份，放入125克牛奶和一片吉利丁片，15克糖小火加热，边加热边用勺子搅拌
吉利丁片化了就可以倒入模具，放入冰箱
芒果打成250克果泥，放入两片软化的吉利丁片，20克糖，小火搅拌加热，吉利丁片融化了放一边放凉，差不多牛奶果冻也已经凝结，倒入牛奶上面，放入冰箱，估计需要45分钟～1小时
剩下牛奶按照第一步继续做一遍，凉凉倒入芒果果冻上面
等到牛奶层凝结就可以切块了
无糖低油甜菜根贝果
甜菜根买了一箩筐，想着法子消耗
最近死磕贝果
尝试了不同的比例
完全不用再加水的甜菜根贝果粗现ฅ ̳͒•ˑ̫• ̳͒ฅ♡
烤的时候隔壁一直香的嗷嗷叫
烤完也散发着甜香
虽然是无糖的贝果，
甜菜根烤完后一点土味都没有还会有甜丝丝的味道，
空口吃都好喜欢呐！！！
方子一共可以做6个贝果
以下超详细的话唠预警♪~ヽ(•̀㉨•́ )ゝ✧
用料：
#贝果本人
150克甜菜根（熟）
250克高筋面粉
3克酵母
10克黄油
2克盐
#煮贝果的糖水
1升（1000克）水
50克白糖
做法：
甜菜根切块上锅蒸熟，可以用叉子试试好不好叉，容易叉进去就是熟透了，蒸透后比较好打成泥，不蒸熟直接打也是可以的。
（特地称了一下生的时候净重193克）
蒸过的甜菜根打成泥，打的时候为了比较好打（料理机质量捉急只能加点水）加了两汤勺的水，蒸的过程中甜菜也会出水。
最后用了打好的150克的甜菜根泥。剩下的甜菜根泥可以根据面团增减10克
甜菜根泥稍微放凉后加入高筋面粉，酵母和盐。（盐和酵母君分开放哦，以防杀死酵母）
厨师机低档揉至光滑后放软化的黄油，
中档揉到拓展阶段（面团一定要揉到位）
揉完后面团是420克左右
分成70克左右的6个面团，
滚圆，
盖上发酵布或者保鲜膜，让它们静静15分钟
取其中一个擀成长条，排气，再卷起来收口，捏紧收口
收口面向上，其中一端擀成扇形，接口收好捏紧
所有的贝果收口向下排排好，放烤箱30-37℃发酵半小时左右，让它们膨胀一会
发酵完后烤箱预热200℃
一升的水加入50克糖，烧到冒泡泡（水温80℃左右），就把火调到最小，开始烫贝果，每一面烫30-50秒，就用刮刀和漏勺捞起来放回烤盘
烤箱放中层上火200℃，下火170℃烤20-25分钟
玫瑰糯米团
用料：
糯米饭
玫瑰花细丝
红豆沙
糖桂花
馅包
做法：
糯米饭在手中拍成薄饼状，将用红豆沙与糖桂花和好的馅包入捏成团
上蒸锅蒸一至二分钟即可取出
将玫瑰花瓣切成细丝，将糯米饭团滚入沾满即可摆盘食之
槐花麦饭
美味可口！嘿嘿…
用料：
辣椒面盐
蒜苗末鸡精
生姜末十三香
做法：
槐花摘好，洗干净！做麦饭的槐花要选择半开未开的最好！
面粉中撒少许盐！然后将面粉分次撒入，搅拌均匀！
上锅蒸十分钟，开锅取出！
放入少许盐，鸡精，十三香，辣椒面，蒜苗末，生姜末！
热油，油泼
搅拌均匀
西兰花梗别扔❗️做浓汤吧❗️
减少厨余垃圾大法！这样做既不浪费又美味！

西兰花梗的味道真的不比上面的部分差～扔掉实在太可惜啦！拿来做浓汤吧！
用料：
1个西兰花梗
2个土豆
1/2个洋葱
1瓣大蒜
适量饮用水
少许喜马拉雅粉盐
少许现磨黑胡椒
做法：
将西兰花梗比较老的外皮去掉。
切成厚片。
土豆去皮切块，洋葱切丝。
将饮用水烧开，把土豆放入沸水中，煮8分钟，然后加入西兰花梗和洋葱继续煮5分钟，直到土豆软烂。
将煮好的食材沥水后放入搅拌机，加入大蒜、喜马拉雅粉盐和现磨黑胡椒，再加入少许的煮食材的水，搅打成细腻顺滑即可。
味道真的不错哟～快来试试吧！
菊花茶冻
用料：
菊花
枸杞
冰糖
琼脂
做法：
用菊花，枸杞和冰糖冲泡菊花茶
取一只小点的锅，把冲泡好的菊花茶放入，放入适量的琼脂（根据你茶水的量调配），中火熬到琼脂融化后，倒如模具中晾凉就做好了。吃的时候如果觉得不是很甜可以沾食一些蜂蜜
咖啡香蕉威士忌
一个简单又好喝的泡酒
带有强烈风味的咖啡豆 
中和了威士忌烈酒的脾气
完美的演绎了什么天造地设

今天是泡咖啡酒的第15天
男朋友已经尝过一点了
味道很上头
ps：小酌怡情 大酌伤身～

这个配方可以用750ml的密封瓶装
用料：
30颗左右咖啡豆
2根香蕉
400ml威士忌
60克白糖/黄砂糖
做法：
将香蕉去皮后切成小段
将香蕉、咖啡豆、白糖放入密封瓶中，倒入威士忌
放到阴凉处保存，每隔一段时间拿出来摇晃一下，使其味道均匀
2-3周将水果取出，3周可以开始饮用了
【自创】酱香五彩大拌面
跟老爹学的大拌面，就地取材，有啥炒啥。
用料：
1只鸡蛋
1只黄瓜
半根胡萝卜
半个洋葱
1个麻椒
200g猪肉
1大勺豆瓣酱
1勺白酒
小半勺白醋
1勺酱油
300g面
做法：
准备好食材洗净
将食材切丁
鸡蛋打成蛋液，先行炒出
一小撮洋葱爆锅，猪肉丁下锅，倒入白酒、一点点白醋、酱油，炒熟。

倒入豆瓣酱，胡萝卜下锅，
喜欢软点的胡萝卜的可稍添点开水轻炖三分钟。

再一次倒入洋葱、麻椒、黄瓜、炒好的鸡蛋。
炒熟出锅。
和面，自制手擀面
煮好过凉水
出炉
叮～