xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香葱芝士手撕面包
非常柔软的咸口味面包。
青葱+芝士片，香气十足...
简单地切割叠放就可以达到千层面包的效果，
用手撕着吃，率性方便~~
用料：
#面团材料：约可做两份，模具：18*9*7cm
300克高筋面粉
195克鸡蛋 + 水
20克植物油
20克砂糖
3克盐
4克酵母粉
#馅料（一份）
1大勺植物油
50克青葱
4片芝士片
少许黑胡椒碎
做法：
将面团所有材料放入面包机， 启动揉面程序，把揉好的面团，醒发到两倍大。
取出发酵好的面团排气之后滚圆， 醒10-15分钟； 将每片芝士片切成4等分、青葱切成葱花备用。
将面团擀成约24*20cm的长方形，刷上一层植物油，撒上黑胡椒碎，再均匀地铺上葱花。
将面片横竖分别切三刀，分割成4*4=16份, 每个上面盖上1/4块芝士片，然后将小面片每四个堆叠之后， 直立放到烤模里面(建议将烤模先铺上一层烘焙纸，会比较方便脱模)。
面团置于温暖湿润处最后发酵4、50分钟左右， 发到约2倍大，烤箱预热到180度， 烘烤约25分钟左右，直到表面金黄。
炒蛋炒牛肉炒一切的绝密配方炒饭
这个炒饭，征服了我老公。
没有特定的配菜，可以是简单的蛋炒饭，也可以是豪华版的牛肉火腿各种蔬菜炒饭，总之，炒饭的真谛就是家里有啥就炒啥。
反正炒出来就是爱的味道……
用料：
两到三个人的量剩饭
3个鸡蛋
牛肉/火腿/肉丝……肉类配菜
青菜/胡萝卜/玉米……蔬菜配菜
随意就好其它你想吃的配菜
1勺(15ml)料酒
2勺(15ml)生抽
半勺(15ml)耗油
适量，也可以不放老干妈
小半勺(小勺)白胡椒粉
一点点，也可以不放鸡精
2根小葱
做法：
把一个鸡蛋的蛋黄打进剩饭里，只要蛋黄！
剩下两个鸡蛋和第1个鸡蛋的蛋清打在一起。注意：这个碗里总共有三个蛋清+两个蛋黄！
把剩饭里的蛋黄和剩饭一起拌匀，让饭粒均匀裹着蛋黄——出自《中华小当家》的黄金炒饭。
准备配菜：肉类提前腌制或者处理好(我直接用的卤牛肉)。胡萝卜切丁、玉米粒剥好，焯水后捞起。小葱，葱白切段，剩下的切葱花。配菜和刚刚打好的蛋放在一起。
准备调味汁：我一般是边炒边放，这次为了拍照，索性先调好。生抽，耗油，白胡椒粉，这三样不能少，其他的随意就好，比如老干妈换成别的酱也可以。用量大概配方表上已经写啦！
开始炒蛋，热锅，倒油，油热后把打散的鸡蛋倒入，用锅铲和筷子划拉，凝固成型就可以了。
炒成这样就可以了，盛起来。
再倒油，油热后下葱白段，爆香。
肉类倒入锅中，翻炒。
蔬菜倒入锅中，翻炒。
蛋黄饭倒入锅中，翻炒。
炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒。
沿锅边淋一勺料酒，然后把调料汁倒入锅中，翻炒。
把葱花倒入锅中，翻炒。
最后要炒到饭粒都是粒粒分明，有时候饭粒会自己蹦起来，就是炒好了，中间不要加水，也不需要再加盐了。
来，吃炒饭吧！
无油无糖全麦核桃红枣糕
sunsun鸡哥的方子，核桃香蕉红枣的搭配我一向挚爱，看到就立马试了。
根据我的模具大小和习惯稍作了调整，如果加牛奶量要比酸奶少，红枣片甜度适中，不加糖也是可以的。
用料：
100克红枣片
130克或100克无糖酸奶或牛奶
1个鸡蛋液
20克（不放也很甜）红糖
1根熟香蕉
200克水
3克泡打粉
100克全麦粉
100克黑麦粉
适量核桃、葡萄干等坚果类
做法：
红枣片加配方中的200g水泡5分钟软烂
红枣和熟香蕉用料理棒打成泥
加入全蛋液搅拌均匀
加红糖、泡打粉（不加红糖也行，我放了酸奶为了中和口味）
筛入全麦粉，黑麦粉搅拌均匀，直到看不见干粉
加入葡萄干、核桃仁
模具铺纸杯，用冰淇淋勺舀面糊倒入模具中
冰淇淋勺舀的好处就是比较均匀不会搞的到处都是
180度中下层45分钟（如果烤箱底火强就放到中层）
方子的量可以烤六个玛芬杯，一个磅蛋糕模具
烤好立即脱模放凉一些食用
太好吃了！趁温热吃一个鸭
蒸鱼糕
用料：
适量胡萝卜
2鸡蛋
适量尤利鱼
适量海苔
做法：
尤利鱼解冻后，切成鱼片备用
胡萝卜切丝，在开水里绰一下，然后剁成末备用
把蛋清和蛋黄分离，放在两个不同的碗里
先把尤里鱼片放入料理机中，再放入分离好的蛋清液
料理机打成细腻的鱼泥
打好的鱼泥放入容器里，用筷子搅拌均匀起劲儿（鱼泥搅的越发蓬松就越细腻）
放入胡萝卜末，海苔碎，加一点食盐（1岁宝宝可以不加）拌匀
准备适合的磨具，在磨具上刷一层薄薄的油，方便蒸熟后脱模（建议用方磨具，切的形状好看）
倒入拌匀的鱼泥馅，用勺子抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡
锅里放冷水，水开后开始蒸，蒸8分钟左右，开盖，刷上搅拌后的蛋黄液，盖上盖子继续蒸3-5分钟即可
出锅后稍微晾一下，倒扣在案板上脱模
把边边整理下 切掉多余的蛋黄皮
切成大小合适的小块
太美丽~香菇豆腐丸子
香菇有蔬中之王之称，是秋天滋养身体必不可少的第一法宝。香菇含有大量不饱和脂肪酸，能有效增强抵抗力预防秋季感冒。豆腐富含高蛋白，营养丰富。香菇和豆腐结合一起是抵御秋燥最佳选择！
用料：
50克香菇
200克豆腐
300克肉馅
50克食用油
1克味精
2克盐
1汤勺面粉
1汤勺淀粉
10毫升酱油
20毫升生抽
10毫升香油
1个鸡蛋
半个葱
1片姜
1瓣蒜
15毫升料酒
1克白糖
1个青尖椒
1个红尖椒
做法：
干香菇倒入盆中
放入凉水中泡发2小时
用热水煮开后继续泡发好
猪肉馅加入豆腐，鸡蛋，面粉，淀粉，搅拌
加入生抽，酱油，葱姜水，料酒，盐，味精，白糖搅拌，加入香菇（香菇切末）继续搅拌上劲，然后热油炸熟备用（这一部分要提前做好）
青红椒切块，香菇切开
炸好的香菇豆腐丸子，青红椒，香菇
炒勺中底油，加入葱姜蒜煸香，加入香菇豆腐丸子，放入香菇
加入料酒，生抽，盐，味精，放入一点水（有高汤更好）
放入青尖椒
加入红尖椒
翻炒均匀
勾芡
最后放香油
盘子准备好
装盘
吃过自制的珍珠红豆西米奶茶嘴就叼的很，其他的都不是滋味
因为疫情待在家里，但是嘴巴想吃的东西一样都不少啊，只能自己动手，丰衣足食噜
用料：
红豆
西米
珍珠
炼奶
椰浆
牛奶
以上用量根据喝的人数来放就好了，没有固定要求比例
做法：
红豆加点冷水用高压锅大火煮 响了之后调小火煮15分钟左右 
西米等水开后倒进去大火煮15-20分钟(水要放多点)然后调小火煮5分钟 即可捞起来冲冷水
珍珠制作过程就不详说了，煮法和西米差不多的 如果是急冻拿出来就需要煮久点 
准备一个锅 倒一瓶牛奶进去 再根据人数来加开水一起煮。水开了以后加炼奶，我喜欢有些椰汁味道，就加了椰浆一起煮 沸腾后调小火煮 如果不够甜可以加白糖调味
最后把红豆 西米 珍珠放在杯子里
再把煮好的奶牛倒进杯子 搅拌 就可以喝了～热喝和冰了来喝一样好喝美味～关键是健康啊 妈妈再也不能说我喝这些没营养了！哈哈哈
不辣还好吃的炒虾尾
用料：
2斤虾（冷冻时候2斤）
4块冰糖
2根葱
5片姜
30粒花椒
10瓣蒜
5勺料酒
克1小袋海底捞麻辣香锅底料
1罐啤酒
5个干辣椒
2根蒜苗
做法：
1.放入冷水把冷冻虾完全化开
2.清洗，放入2勺盐，浸泡5分钟左右，然后用手抓清洗干净，捞出。
3.去腥，倒入若干料酒，腌制10分钟左右。
4.备料，调料根据自己的口味准备，我放了大概10瓣蒜，一个蒜切一刀，分2个，小点的可以不切。葱2根，切大概5厘米段，生姜切丝，不用太细。


开炒，倒入油比平时炒菜多点就行，5成热左右倒入虾，我把腌制的料酒也倒进去了，炒到变色后全部倒出。
倒油，这次主要看你调料多少，要倒的比调料多一些，8成热的时候，中火，放入花椒和干辣椒，炒香大概30秒左右，倒入葱姜蒜，中大火超香翻炒1分钟左右，倒入麻辣香锅底料（应该也可以还没火锅底料吧），翻炒2分钟左右，重点的炒香，倒入虾尾，翻炒几下和调料混匀，倒入1易拉罐小瓶啤酒，基本是和虾齐平，翻炒几下，大火收汁，不用盖锅盖。

看到收的汤汁差不多的时候，倒入耗油，翻炒几下混匀，1分钟后转中火，倒入蒜苗，断生后就可以关火出锅了
超简单的家常炖鱼
用料：
1条鱼
适量姜蒜八角
90克大酱1袋
4个茄子
适量五花肉
1根香菜
做法：
热油加入猪五花，煎至金黄。
提前把鱼两面划几刀，把肉靠锅一边，油锅里下鱼煎。
拿勺子把油往鱼身上浇，翻面继续浇油，待颜色变黄是加入姜、蒜、八角。
煎好后锅里加入大酱，加入撕好的茄子、加水，水要没过鱼，开锅之后中火炖15分钟，小火在炖10分钟，尽量不要翻动鱼，汤快没了收汁就可以出锅了。
盛盘放点香菜，真的特别好吃。
农家一碗香
跟好基友偶然吃到的一道菜，回来后仿制了一版，还不错，记录下来，方便以后再做。
用料：
适量杭椒
两枚鸡蛋
适量五花肉
适量豆豉
做法：
杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，两枚鸡蛋加少量水搅匀
锅中入油烧热，倒入鸡蛋翻炒，炒嫩即可。盛出鸡蛋时用铲子挤压一下多余的油（油可比平时做菜稍多些，炒完鸡蛋的油还要继续用来做下面的环节）
锅中剩下的油加入切好的肉片，炒白，加入切好的豆豉。
炒香后加入杭椒段，适度翻炒
起锅，装盘
酱鸭舌（小美版）
用料：
300克鸭舌
7.5g老抽
30g生抽
30g料酒
20g冰糖粉
150g水
1片香叶
1个八角
1小块桂皮
做法：
300g鸭舌置于网锅内，主锅加入水末过一半鸭舌。
时间5分钟、温度50、速度4清洗鸭舌，小美洗过的鸭舌是剔透的。
冲洗干净后，加入所有调料入主锅。
时间20分钟、温度最高V、速度反转小勺烹煮。出锅前3秒速度2颠勺。
享受美味佳肴，味道非常好吃😋！
腊味饭（糯米饭）
结婚6年，在婆家只吃过一次糯米饭，而在我娘家，未婚的时候起码每年都有几次😂其实主要是怀念奶奶的味道，她在厨房教过我的那些曾经，那些记忆。
用料：
500克糯米
20小朵香菇
1勺生抽
2根广式腊肠
1小把虾米
1小只鱿鱼干或者墨鱼干
1/3根胡萝卜粒
1小把葱花粒
适量盐
做法：
把所有的材料切粒
腊肠不要太瘦，会很干噢
先放腊肠翻炒，不用加油，腊肠本身会出油份。随后把其他配料一起炒了～等糯米饭煮好，就可以把炒好的配料放去搅拌咯！焖一会就能吃啦！
看到没，我糯米饭太多水导致颗粒状不明显。真的记得奶奶说过糯米要少放水的～硬是没把握好水的分量。应该比正常煮饭要少1/3-1/2吧！
下次加油↖(^ω^)↗
剩下这么一丢丢，可以做广式烧麦噢！
肉丝面——家的味道
用料：
适量肉丝
适量面条
少许老抽
1勺生抽
1根葱
适量盐
做法：
猪肉切丝 肥肉瘦肉分开
肥肉先下锅，等肥肉彻底炼出油下瘦肉丝，翻炒，加入生抽、老抽 、盐，翻炒均匀，肉丝炒熟出锅装碗
锅里加冷水烧开煮面条
面条煮好后，盛入碗里，在面条上面加上炒好的肉丝，加入切好的小葱，完成✅
青橄榄煲排骨汤
青橄榄对咽喉炎，流行性感冒，润肺，生津止渴。有一定的好处。最近流感很多，吃些刹菌，润肺纯天然东西。幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
颗橄榄6
排骨1斤
1片姜
克盐
料酒
做法：
锅里放水烧，排骨冷水下锅倒一点料酒，水烧开排骨焯一下水。捞出洗净备用，
青橄榄用刀拍两下，排骨橄榄一起放入砂锅烧，放入适量的水，水超过食材既可。
大火烧开滚半小时，再小火炖半小时。快好时放点盐。既可食用。
蓝莓山药
用料：
2根铁棍山药
60克蓝莓果酱
30克淡奶油
10克白糖
做法：
山药洗净去皮 上锅蒸20-30分钟 
蒸好后乘出压成泥
加入白糖搅拌
然后加入淡奶油拌匀
放在盘中 堆成小山一样
蓝莓果酱 加入少许水拌匀
将果酱淋在山药 完成
不蒸不过油的肉末茄子
想吃肉末茄子但是看了网上的都要过油或者蒸或者腌，自己比较懒，直接做的，意想不到也很好吃呀
用料：
150克肉末
1-2个茄子
1-2勺酱油
2勺料酒
3-4瓣蒜
2片姜
少量盐
1勺蚝油
1勺黄豆酱
做法：
茄子买的布茄子，因为比较粗，所以就用了一个，（细长条的茄子也可以，不过可能要多放几个）我是滚刀切的，没用淀粉裹，如果怕氧化也可以过一遍淀粉，肉糜买的盒马的日日鲜（排了好久等打折，毕竟猪肉太贵了）用了一半
蒜姜切末，锅中放少许油，肉沫下锅8（本身会出油，所以不用放太多油），放点姜蒜沫，放2勺料酒，把肉沫炒熟后放到锅的一边下茄子，开小火翻炒茄子，让其慢慢变软变金黄。
加入1-2勺酱油、1勺蚝油、1勺黄豆酱（具体生抽老抽都可，老抽可能颜色会比较重些，因为我放的生抽觉得颜色可能不太重，后来又加了一勺黄豆酱，这个可放可不放），再加点水炖炖收收汁就可以出锅啦
水煮菱角
加水加盐，煮熟就可以吃了，越硬越难咬开的就是越老的菱角，超粉有嚼劲，好好吃～
用料：
1000克菱角
10克盐
没过菱角清水
做法：
网上买的菱角，5斤35块，贵了么？
煮了两斤，剩下的一半放通风阴凉的地方，一半放冰箱，想看看到底区别在哪里？下次吃的时候再做比较～

反复清水洗干净菱角，盐水泡半小时最好，然后铁锅里放水，没过菱角，加点盐，据说用铁锅煮出来的菱角会变成黑色～
煮20到40分钟，泡了盐水可以20分钟，没泡就煮久点，40分，因为菱角壳上的细菌比较多，煮久杀菌哈～
很硬，牙咬得有点疼，但太好吃了，比吃板栗容易点？
黑椒牛肉杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
3勺生抽
1勺料酒
2块牛排
1瓣蒜
1勺蚝油
适量黑胡椒粉
半个洋葱
适量淀粉
做法：
牛肉切小方块，放入姜丝、黑胡椒、蚝油、料酒、生抽和淀粉抓匀腌制2小时。
洋葱切丝，请教切段，杏鲍菇切丁备用。
少量底油，后倒入牛肉粒，7分熟左右盛出备用。
爆香蒜片和洋葱。
加入杏鲍菇丁。
加入适量黑胡椒和生抽调味。
倒入牛肉粒翻炒。
出锅前倒入青椒段，增加色彩。
红焖羊肉（懒人蚝油版）
秋季进补，最适宜吃羊肉，红焖羊肉是男士比较喜欢吃的菜，传统做法比较麻烦，加点蚝油，既省事儿又好吃，不太会做饭的也能轻松做起来……
用料：
羊肉
土豆
蚝油
六月鲜酱油
红烧酱油
姜
盐
植物油
做法：
羊肉洗净切块，土豆去皮切块，姜切片
锅内烧热油，放入姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色，放入1大勺蚝油、1大勺六月鲜酱油、1小勺红烧酱油，略炒，放入土豆略炒几下，加入清水（没过肉即可），大火烧开，转中小火，待汤汁快要收尽时即可出锅（收尽之前可依个人口味适量加盐）
芒果千层（千层皮教程）
第二次做千层，这次千层算做得很好了喔:-O
用料：
250ml 淡奶油
250ml 牛奶
2个芒果
2个鸡蛋
适量白砂糖
适量橄榄油
150g 班戟粉
做法：
千层面糊：
①先将鸡蛋打入盆里
②加入白砂糖打散
③倒入牛奶搅拌均匀
④倒入橄榄油搅拌均匀（油可以换，只要无色无味的就行）
⑤班戟粉过筛加入，然后搅拌均匀
⑥面糊搅拌好以后，要过滤两次，不要有面疙瘩就好了
千层皮煎的技巧：
①锅要选择不粘平底锅，用纸在国内擦干净
②给锅稍微加热一点
③用勺子装满一勺面糊，倒入国内后迅速转动，给面糊流动均匀，不要太厚，也不要太薄
④上电磁炉煎，要是摊的均匀的话，加热十秒左右就好了。只要看见面皮鼓起有大包就可以了。
⑤煎好以后的面皮倒入烤盘里，铺平，放凉。
⑥就按这个方法做完那一盆面糊就好了。做完了以后就给它放凉，然后放冰箱冷藏，冰一下。

（方法就是加入面糊快速转动，平摊均匀，加热到鼓包就可以关火倒出来了。）
接着，你就可以准备水果了。
芒果切成一小粒一小粒的，买的淡奶油就打发淡奶油...
弄完就可以做千层蛋糕了
①铺一张皮，抹一层奶油，放一层水果再铺两张皮，这样的顺序铺完那些千层皮就好了。记得要均匀的摆放。
②为了美观呢，可以将那些千层皮边缘修一下子。我没那么多讲究就没弄了。

弄完以后，放冰箱里面冷藏半个小时，然后再切。

这是我第二次做，煎的千层皮真的好喜欢，吸取了第一次的经验，改进了。整体蛋糕就是美观上不是很好看，以后继续改进。嘻嘻
陈皮川贝柠檬膏
秋冬季节，娃娃容易感冒咳嗽，咳嗽老是有痰咳不出来，这款陈皮川贝柠檬膏超级好用，娃娃也喜欢喝。润肺止咳化痰好帮手，今天分享给大家！请笑纳！如果不想动手的宝宝可以+微15873317995愿为您代劳！
用料：
60克川贝
3斤柠檬
40 g陈皮
2000克黄冰糖
两个罗汉果
做法：
进口柠檬🍋用淡盐水浸泡洗净，切片。有籽的把籽去掉。
加入黄冰糖，柠檬，陈皮，罗汉果小火慢慢熬。
熬制琥珀色加入川贝粉在继续熬一到两个小时就可以出锅了。
装瓶！润肺止咳化痰的川贝柠檬膏就做好了！放冰箱冷藏可以放三个月没问题！家有宝宝，随时备一点！
贴上我家的二维码，满满一瓶净含量500g的川贝柠檬膏就打包完毕了！坐等需要代劳的小主喔！
鲜香粉嫩的南瓜蒸排骨
用料：
1个贝贝小南瓜
600克排骨
1小勺淀粉
1大勺酱油
2克盐
1大勺料酒
1大勺耗油
适量葱末蒜末
做法：
排骨用清水泡半小时去血水，加酱油耗油盐料酒腌制半小时以上，喜欢入味一点的可以腌制久一点，最后倒出多余的水分撒上干淀粉拌匀。
南瓜切块，葱蒜切末
把腌好的排骨码到南瓜上，撒上蒜末。
水开大火蒸20分钟，撒上葱花再蒸5分钟。
超级超级简单的烤地瓜🍠
大人小孩都喜欢吃的烤地瓜，软糯香甜。做法超级简单！
用料：
适量红薯
做法：
挑一些比较小个的地瓜，因为用烤箱，小个容易熟些
烤箱中层，我一开始用的是上下180的火，烤了地瓜软了以后改小火。烤多久这个没有确切的时间，地瓜大小不一，大家自己看哟🤪
烤好的地瓜软糯香甜，非常好吃
（懒人版）红烧鱼块
小时候最喜欢吃鱼，一个人能干掉一条鲤鱼，离开家后，一直想念妈妈做的红烧鱼，所以就自己学着做，和妈妈的味道相比还是差点😁
用料：
1条草鱼
5片姜
15克盐
一根葱
10克白糖
5克老抽
一碗清水
3汤勺料酒
适量鸡粉
做法：
鱼横着切约2cm宽的大块，加盐、生抽、姜，葱、料酒腌制半小时。
锅热掉入色拉油，锅底放入姜片，把鱼控干水分，放入锅中炸至两面金黄色。
两面煎好后，下葱、姜稍炸后烹入料酒，再加酱油（老抽），稍后加白糖，并轻轻将其拨散，加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
炖一会，把汤汁淋到鱼身上（入味），10分钟左右锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃😁
出锅，盛盘，放点青红椒点缀，没有青椒了，放点香菜也可以😁
罗宋汤+经典主食配餐（转）
网上看到一种特别的做法 感觉更天然 更健康 分享给大家
用料：
个西红柿4-5
克牛腩
个土豆
个洋葱
根胡萝卜
克盐
克糖
牛奶
酸梅汁（可选）
做法：
特色经典主食配餐——罗宋汤X
一碗汤 + 一份主食 = 一套正餐~ 具备这种“大碗”霸气的汤品可不多，大气的罗宋汤就是其中最有
名的啦！罗宋汤的名字源于其西文发音“Russian”（俄国的），寒冷的俄罗斯出产这种红红的暖汤，
搭配正宗俄式大面包，冬季就算补过了。时逢夏季，如果懒得烧菜，那么一份汤和一份主食即可营业
到位，搭配白米饭、面包或白馒头都很对味哦！
料理说明：1000g一锅成本价：15￥-20￥（本方中用了牛肉所以成本贵了，也可以烧成素的）
配备： 大锅、锅铲、菜刀、汤匙、*烤箱*
准备：土豆2只、番茄至少3只、洋葱1只、牛肉适量、
酸梅汁25g、牛奶20g、水、油、土司面包、盐、糖
1、蔬菜都洗净。烧开水，先滚一下番茄。一大碗装水浸入土豆放入微波炉高火8min。
2、牛肉切小块放入水中，中火15min煮掉一层血丝。
3、捞出牛肉块，重新换水烧开，倒入适量料酒，中小火煮40min。
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菠菜蘑菇蛋饼
快手早餐^^
用料：
1只蘑菇
1小把菠菜
2枚鸡蛋
1g盐
适量黑胡椒
做法：
两只鸡蛋,加1勺水,盐少许打匀;蘑菇切片,菠菜切段备用
将蛋液倒入预热好的平底锅,铺上一层蘑菇片,再铺上菠菜
小火慢煎,看上面蘑菇开始出水,蛋液接近凝固就翻个面,再煎几秒钟就ok了～
红肠土豆片
用料：
土豆两个
红肠一根
青椒一个
葱蒜适量
油 盐 酱油 生抽 鸡精 十三香
做法：
用料如图
土豆切片泡水防止氧化
切好备用
蒜多放点才好吃  我用了半头差不多
热锅放油 油热后转中火放土豆片煎一会儿
煎差不多放入其他食材
翻炒一会儿放入酱油 生抽 盐 十三香少许
差不多就好啦  出锅前放鸡精
酸菜白肉贴秋膘
家有小学生碰上职场妈妈，周末就成了功夫菜加油站⛽️老母亲用心学习努力实践，小朋友吃好喝好努力捧场，其乐融融。立秋没赶上贴的秋膘，今儿用酸菜白肉来补一下。家常做法，用料不考究，除了费火费时间，其他没毛病～再来一碗玉米粒蒸米饭🍚，秋膘妥妥贴起来……
用料：
500克酸菜
500克五花肉
10片姜
10克左右盐
15粒花椒
2个八角
2片香叶
10粒枸杞
20克油
1勺料酒
若干芝麻/香菜
做法：
红（fei）白（shou）相间带皮五花肉先泡热水澡，沐浴时加入花椒、大料、姜片、香叶、料酒，这样可以沐浴出香喷喷的肉肉，大概煮10-15分钟，用筷子能扎透的时候，这澡就算泡好了（血水去除了，腥味儿没有了），捞出晾凉切片👇
两只宽，3厘米厚的肉片口感最好，如果数字感不强，切成自己和小屁孩儿喜欢的样子也行，反正最后也是吃到肚子里，长的好不好看不重要，重要的是好吃😋
酸菜丝淘水，至少3遍～不喜酸口可以多淘几遍，然后攥干（因为家不在东北，没有自制的大白菜，只能求助某宝，网评极高，也是第一次入，为避免广告嫌疑，不提及品牌）
1.起锅烧油，姜片走一走，炒出香味儿下酸菜丝，翻炒两周半，酸香扑鼻，倒入五花肉肉，继续翻炒，五花肉味儿的酸香扑鼻时2.加入生（自）命（来）水（水），一次性加入，沫过所有食材，一次性加入足量的盐，如果把握不好用量，就分两次三次加入3.大火烧开转小火，枸杞撒一撒，锅盖盖一盖，咕嘟咕嘟俩小时……
一部电影🎬的时间，酸菜白肉出锅了，撒上一把芝麻或者香菜，纯属是为了拍照好看😎
满是童年回忆的蛋酥卷
用料：
3个鸡蛋
1个蛋黄
85g白砂糖
3g盐
150g黄油
130g低筋粉
20g白芝麻
做法：
把鸡蛋、蛋黄、糖、盐放到容器内搅拌均匀。
黄油融化放凉，加入到蛋液中。
低筋粉过筛。
加入白芝麻后用手动打蛋器将面糊搅拌均匀。
把蛋卷锅烧热，在锅的正中间舀一小勺面糊。
面糊的量宁可少点，也不能多，多了会从边缘冒出。
盖紧盖子，这时会有滋滋滋的声音，也会冒出水蒸气，全程小火，锅的两面轮流加热。
稍微有点金黄色后，用两根筷子从小饼的一侧卷起。
收尾的部位稍微在锅上压一压定型。
放凉后就是香酥美味的蛋酥卷啦。记得密封保存。
干辣椒炒洋姜
老家带来的洋姜，干辣椒是妈妈晒的，都是老家无公害纯天然蔬菜
用料：
250洋姜
适量干辣椒
做法：
洋姜洗净切片泡水，干辣椒泡水
下锅热油依次放入洋姜，干辣椒，豆豉翻炒熟透即可
薄荷菊花茶
薄荷菊花茶是人们比较喜欢的一种茶，因为它具有缓解疲劳作用。薄荷与菊花茶同饮，可清热去火、解毒解郁、祛湿利尿，能碱化尿液，便于尿酸盐排泄。
用料：
5朵菊花
5片薄荷
克开水
做法：
将薄荷叶与菊花一起开水冲泡，加盖泡5-10分钟即可。
自制鸡肉松面包机版
自制零添加鸡肉松，营养又美味
用料：
500g鸡胸肉
2g盐
适量姜片、胡椒粉、料酒
30克白糖
适量味事达酱油
10g咖喱粉
自愿下芝麻／海苔
做法：
鸡胸肉洗净撕去筋膜，整块放入锅中，加入适量水、盐、胡椒粉、姜片、料酒，大火煮开改中小火煮25分钟，然后取出的肉块沥干水份，放入保鲜袋中，用擀面杖敲散，再撕小细条状
敲散的肉细条放入面包机内胆，加入适量酱油，糖，咖喱粉，略拌匀。
选择面包机“果酱功能”，我的是美的面包机果酱功能程序为1小时20分钟。启动果酱程序，程序时间剩20分钟时重启果酱程序，第二次程序搅拌剩20分钟時加入芝麻，想加入海苔碎剩余10分钟前再加入，想更酥脆的，可以提前20分钟结束，选择自助烘烤5至8分钟左右，需要边搅拌哦，或放入烤箱，180度烤5分钟，绝对酥酥脆脆。肉松制作完毕，从面包机内胆取出，打散晾凉即可密封保存、食用。图中是搅拌了一个程序的
这个是做好了，但还是不太酥脆
这个是做好了，但还是不太酥脆，倒入烤盘中，放入烤箱180度烤8分钟，烤一下要拌一下
用烤箱烤好时，酥脆的
第一个程序1小时时
做好放入烤盘中入烤箱再烤前
用烤箱180度烤了8分钟后
也许你会喜欢 油焖大虾
有人会记得我喜欢吃虾的吗。
有人要请客的，点菜别忘了点虾肉啊！
 
油焖大虾，做了好多次了，主要原因是因为自己喜欢吃。
还是自己做靠谱，量多味道好。

微信公众号已上线，可以加微信号  meishi0123  关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
#主菜
虾（大的比较好）
#配菜
生姜
葱
番茄酱（西红柿）
#调料
油
盐
酱油
料酒
做法：
虾清洗干净，用剪刀剪开背部挑出黑线。
生姜、葱切细备用。
热锅入油，放入虾炒至8成熟（也就是炒得全变色再炒一会会的程度）。
捞出备用。
虾盛出以后留少许油，锅中放入姜、葱番茄酱（或者一个西红柿）炒香（约5分钟）。
加入半小碗清水，烧沸腾。
倒入虾加料酒、酱油翻炒均匀，加上锅盖大火焖至水干。
收汁出锅即可。
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小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
日式煎饺大阪烧
用料：
适量速冻水饺
适量水
少许淀粉
适量木鱼花
适量沙拉酱
适量海苔
适量芝麻
适量御好烧酱汁
做法：
不粘锅刷一层油烧热放入冷冻饺子
到听见次拉声音后往锅中倒半碗水大概到饺子1/3处加盖中火煎5分钟左右
期间准备水：淀粉=10:1，混合均匀
锅中水快收干时候倒入淀粉水，小火收干
出锅表面挤御好烧汁和沙拉酱
撒木鱼花、海苔、芝麻
酸枣仁龙眼饮
酸枣仁可以宁心安神，配合龙眼肉和芡实，对心血不足型心悸颇有裨益。对于虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗的小主都可以饮用。
用料：
克芡实12
酸枣仁10g
龙眼肉6g
做法：
煮汤后睡前服食。
银鱼白萝卜汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

我搭配上了鲜美的小银鱼，隔水上锅蒸制把白萝卜清甜的汤汁都保留在碗里了，润肺，止咳。
用料：
30g白萝卜
5g银鱼
做法：
1.  准备食材：小银鱼5g，白萝卜30g。
2.  将银鱼用清水浸泡。

PS：有住在太湖边的宝妈告诉我，她们那边的银鱼都是现吃先抓的节奏，新鲜的不得了，这把我羡慕的。

其实银鱼分为淡水银鱼和海水银鱼，两种都可以。像我们这样吃不到当地的新鲜水产的宝宝，还可以买银鱼干来吃，用水泡开再切碎，给宝宝做各种各样的辅食。

银鱼浸泡后可以用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次。
3.  一定要等银鱼完全泡开后，再把泡好的银鱼沥干水分，切碎。

PS：宝宝们的咀嚼能力、消化能力不是发育得很完善，需要先把银鱼切碎后再加到宝宝的辅食中。
4.  将白萝卜切成细细的丝。

PS：这里白萝卜只要切成宝宝能够嚼得动，方便入口的大小就可以哈！
5.  将白萝卜放入碗中，加入切碎的小银鱼，再加上少许葱花。

PS：小银鱼和白萝卜的颜色都是白白的，所以加点翠绿的葱花，既能提味又能让颜色更鲜亮一些。
6.  在碗中加入适量清水。
7.  清水的量能将食材没过即可，因为白萝卜能够蒸出水分，所以加的清水大约7、8分满即可，太满了，水容易溢出来哈！
8.  将这一碗白萝卜银鱼放入蒸锅。

PS：先大火烧开，再转小火，炖40分钟即可。这样慢慢熬煮，多蒸一会，能让白萝卜煮的软嫩的，汤汁奶白奶白的哦~

一定要转小火，否则如果一直大火的话，蒸锅中的水会很容易煮干，小心干烧会糊锅哦！
9.  鲜亮的一碗银鱼白萝卜汤，喝着暖和和又清爽可口，鲜香的银鱼味里还带着点白萝卜甜甜的味道，配上小馒头或者小花卷来吃特别适合。
快手椰子鸡汤🥥
这个很简单啦✨随意记录一下📝
用料：
1个椰子
1只鸡
二三十粒枸杞
适量盐
做法：
首先，要有一只椰子和一只鸡！椰子我选的椰青，好开一些；鸡选的嫩鸡，不用老母鸡～
椰子水倒出来，摔开，挖出椰肉（尽量挖完整，椰肉上有没刮干净的用一下刨刀），切条
鸡处理干净！干净！把乱七八糟的扔掉！一定要干净！ 不要头不要鸡爪～因为想要清汤，鸡油就没放锅里熬
椰子肉，椰子水，鸡肉一起下锅，开煮！水滚了撇干净浮沫，小火慢慢熬着吧～满屋椰香就对啦
煮一个小时就能吃，但是越煮越烂的哈！煮完了加枸杞！闷一下～煮的时候放枸杞，枸杞就烂掉不好看了！
冷吃牛肉
小两口的零嘴
用料：
500克牛肉
2瓣蒜
2根大葱
适量盐
根据喜好辣椒面
100-200克辣椒
6颗左右冰糖
适量芝麻
做法：
牛肉逆纹路切丝，放大葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、少许盐腌制备用
干辣椒200克用剪刀剪成兔耳状备用
炼油：热锅下油七分熟放入大葱炸至焦黄，将大葱夹出
炼油：放入剪好的干辣椒炼油，待辣椒焦香后用筷子将辣椒夹出
留辣椒仔在锅里
开大火下牛肉翻炒至金黄，放入冰糖、老抽继续翻炒，待牛肉收汁至微焦黄时放入干辣椒面、芝麻、盐继续炒几分钟关火
装盘，冷后口感更佳，可冷藏做下酒菜或零食
超级下饭菜的南瓜炖鸡~
南瓜和鸡肉是绝配丫~但是今天没有鸡肉了~我就用了猪肉~不过最好选用鸡胸~特别好吃
用料：
一块鸡大胸肉
一个小南瓜
一只蛋清
生抽
盐
牛肉粉
鸡精
食用油
做法：
南瓜对半切开~把籽挖出来~然后去皮~切小块
鸡肉切块~用盐，生抽，鸡精抓匀~然后加入蛋清抓匀（家里没有鸡肉~用的猪肉代替~但是味道真的没有鸡肉好）静置一刻钟
热锅~入油~多放一点~油热后中火放南瓜块~翻炒后盖盖子中火闷五分钟~然后加入清水或高汤少许（喝水被子半杯就行）翻炒后接着盖盖子闷煮
另起一锅~锅热入油~油热放入鸡块~翻炒到白色~放入南瓜锅里
南瓜炖至软烂~放入生抽少许~盐少许~出锅~
( ˶´⚰︎`˵ )红糖甜糯米饭～一步到位软糯香甜
甜甜糯糯的东西真的吃着很有幸福感呢。天气凉的时候，蒸一碗，吃完保证面色红润哈哈哈女孩子多补补气血肯定是没错滴
用料：
半碗糯米
适量红糖
5个（根据自己需求啦）红枣
一小把枸杞
一小把葡萄干（楼下超市没卖，假装我有）
做法：
提前一晚清水泡糯米（我泡多了……我觉得泡你的碗一半就够了，毕竟多了浪费，少了还可以后续换小碗）
准备材料（红糖我是块块自己打成粉的），把泡好的糯米沥干备用
碗底部摆上红枣，枸杞，葡萄干（假装有）。      我不喜欢大块大块的红枣，所以劈开两半啦，这时候可以同时把锅装上水开火烧开
舀糯米进来铺平，压实！！🌸一定要压实！！
然后铺一层红糖粉，铺平压实！
再摆一层食材
一层糯米
一层红糖（这时候我已经碗差不多满啦）撒上剩余的枸杞，倒入清水，刚好漫过糯米就可以啦
还剩两半红枣我就一起放进去啦
这时候水肯定已经烧开啦，把碗放进去，盖上锅盖蒸大概40分钟！可以适当延长，多蒸会也没关系
端出来倒扣在盘子上！完美！（小心很烫啊）
哇ꉂ(ˊᗜˋ*)
枫糖小酥饼
浓浓枫糖香，低油，不添加泡打粉和小苏打，没有白砂糖！健康！！！
用料：
120g低粉
120g全麦粉
60ml玉米油
80ml枫糖浆
1个鸡旦
1g盐
做法：
低粉、全麦粉和盐混合均匀。
倒入玉米油，混合成粗粉状
倒入打匀的蛋液和枫糖浆，略拌几下
把面团用折叠的方式压成团，均匀既可，不要使劲揉，避免起筋。
将面团撖成3毫米的面皮，切成自己喜欢的形状。
放入预热好的烤箱，中层，180度，13分钟左右。小心观察，别糊了！
椰汁芒果西米露
很简单的小甜点哦
用料：
一把的量西米
一个大青芒
一个红心火龙果
一瓶，冷藏一晚吧椰树椰汁
依照喜甜的口味加炼乳
做法：
芒果切块火龙果切块，要配料的放一个碗，边角料放料理机，
红心火龙果可能会染色，小心点衣服哦
然后料理机里面放你喜欢的炼乳的量
接着料理机加入一瓶椰树椰打成汁，
然后可以开始组合装碗了
西米打底倒入打好的芒椰奶，然后把切好的芒果丁和火龙果丁摆在碗上面就可以开启吃了哦！
新手发海参零失败
第一次发海参居然这么成功，这个是海参养殖专家亲授的技能，一定要和厨友们分享。
用料：
随意，根据大约一周的食用量海参
最好是蒸馏水纯净水
做法：
所有操作的器皿都要无油洁净的，取适量海参用纯净水完全浸泡，放冰箱零度保鲜层，每12小时换水一次，共浸泡48小时
将海参清洗干净后，将海参内壁的筋剪断成几段（筋会影响长大）
放入无油洁净的锅，加适量水，中火烧开，小火煮30分钟，自然冷却
清洗海参，将沙嘴和牙齿剪掉。捏海参，将软的和稍硬的分开，再次重复上面煮的步骤，硬的先下锅，软的晚放10分钟左右，也自然冷却
一个个掐，能掐透就好了，如果还有不能掐透的，再次重复煮的过程，水开后5分钟自然冷却
清洗海参，用纯净水完全浸泡，置冰箱零度保鲜层，每12小时换水一次，共48小时。即可食用，各种烧制方法随意
媲美大饭店的清蒸鲈鱼
有孩子的家庭都要学会这道菜，坚持每个月给孩子做一到两回，对他们的身体有好处的。我们家每次做，孩子一个人就能消灭一盘。
用料：
1条鲈鱼
适量盐
1根葱
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
用葱，花椒，料酒，盐，腌制1小时
装盘，上火
蒸8-10分钟
蒸鱼的过程中准备调料。盐，鸡精，蚝油，生抽放入小碗
加入热水
腌鱼剩下的葱，切丝
泡在冷水里，它会自动打圈
取出蒸好的鱼，把里面的鱼汤倒掉，葱和花椒也扔掉
换上新鲜葱，重新摆盘
油烧热
淋在鱼上
热锅里加入刚才准备好的调料水
淋在鱼上就OK了
糯米糍
用料：
120克糯米粉
30克玉米淀粉
40克糖粉
15克黄油
200克椰浆
适量豆沙馅
适量椰蓉
做法：
称好所有材料
将糯米粉、玉米淀粉、糖粉、椰浆，装在一起混合，用手动打蛋器搅拌均匀。黄油隔水融化，加入面糊搅拌均匀
盖上保鲜膜
凉水下锅蒸20分钟后取出，放凉（这是蒸好的样子）
待糯米团放凉后大小均一分成若干份，豆沙馅也分成若干份
拿一小团糯米团按扁放一颗豆沙馅然后包起来，搓圆
将每个糯米团沾上椰蓉。大功告成，简单易做又好吃的糯米糍就做好啦😍
颜值这么高，再上一张照片。
我嫂子说好好吃😂
不用烤箱的烤番薯电饭煲烤番薯
大夏天的想吃烤番薯～
大街上没的买
烤箱太费电～
难不成生个碳火炉?
no～no～
一个电饭煲搞定

电饭煲烤番薯，正确的应该是焐番薯
吃起来
真的是烤番薯的甜蜜～
这里的红薯用的是小小只的小红薯
用料：
6个红薯(小)
1张油纸
做法：
油纸就是图片上这样的，撕一张就好，平时烤箱里有用到，什么牌子没关系，这张是tb拿来的，垫油纸是怕红薯烤出来的糖汁弄坏电饭煲内胆，比较内胆挺贵
电饭煲洗干净，铺上油纸，红薯洗干净均匀的码在油纸上，倒入一调羹的水按下煮饭键。
去看电视，刷手机，工作，带娃～去吧，就是什么也不用管了～
毕竟电饭煲煮好了会告诉你的～
香喷喷～甜蜜蜜～烤番薯出炉啦～我先开动了～实在太香
【云南小吃】米浆粑粑 Rice Pancake
用料：
1 cup生米
一个饼加一个鸡蛋鸡蛋
1 teaspoon酵母
1/3 cup剩饭
适量糖
optional枫糖浆
做法：
把1cup生米泡一夜，水没过米饭
第二天把1 cup生米和1/3 cup剩饭加入搅拌机，搅成米浆
加入1 茶匙酵母，把酵母米浆搅拌均匀，室温下静置8小时（忘拍照了📷）
舀出1/2 cup米浆，加入适量糖和鸡蛋搅拌均匀，一个饼一个鸡蛋，这个配方大概可以做三个饼
小煎锅刷油预热，加入鸡蛋米浆mix，盖上锅盖中火煎8分钟（我的stove火力很小，差不多8分钟才定型，想要biaom脆表面一点的感觉的话多煎几分钟，煎到表面金黄即可）
吃的时候发现不够甜又加了枫糖浆
对着窗口照的，想要出门下馆子的米浆粑粑
自制辣椒酱
用料：
5斤小米椒
各1个大个苹果、梨、蕃茄
三汤勺米醋
二汤勺米酒
三汤勺麻油
四汤勺生抽
20克鸡精
一勺豆瓣酱
一大块冰糖
适量大蒜
做法：
洗干净
晒干表面水份
剪掉辣椒蒂，扔掉烂辣椒
准备打碎
准备好三种水果
先打辣椒
再打水果
把料一起放在锅里煮，根据自己的喜好调整佐料的用量，我比较喜欢吃甜食，所以冰糖多一些。
熬好了，洒上少许生大蒜碎，放凉。
凉好的装在密封的玻璃瓶里再放冰箱冷藏，一年也不会坏掉。
大功告成啦！
可可水果燕麦粥
燕麦是我在宿舍必备的粮食
为了防止吃腻，要变着花样做美食～
可可燕麦粥加上水果，看上去很美做起来更简单～
用料：
45g燕麦片
8g玉米片
10g可可粉（咖啡粉也行）
水果
适量酒酿
白芝麻
做法：
加水煮燕麦片和玉米片，煮到软了就加入可可粉一勺（或是速溶咖啡粉）如果对口感要求高这里有两个小ideas:你可以牛奶炖煮（或是加入一点奶粉），我在做图片上的时候是加入了一丢丢酒酿（味道很赞）
煮多久我也没计较，就是煮到燕麦片入色，软嚅，关火，起锅。
然后加入自己喜欢的水果～撒一点小芝麻点缀～
柠檬膏（电压力锅版）
用料：
6个柠檬
800克冰糖
做法：
柠檬洗净
切均匀薄片
一层柠檬一层冰糖放在压力锅内
煲汤半小时，按保温，十二小时，
中间打开适当搅拌，
大功告成，放凉，盛玻璃瓶放冰箱。
东北人最爱拌菜
炎炎夏日，没胃口不要紧
用料：
3根茄子
2个小的土豆
适量小白菜
2颗香菜
2颗小葱
1勺黄豆酱
做法：
茄子土豆蒸熟，晾凉
土豆手掰小块
茄子手撕细条
小葱切段，手撕都可以
小白菜洗净切段
香菜适量
放入黄豆酱
拌好，开动
葱花发面饼
爱吃葱花发面饼，所以经常出现在我家的餐桌上。这里尝试手不沾面的葱花发面饼。用的是金龙鱼 澳大利亚麦芯小麦粉哦，100%澳洲进口原料 ，独特的地理环境赋予独特的品质优良的面筋质量和丰富的蛋白含量，是小麦中的翘楚  做出来的饼口感超级筋道不失煊软！
用料：
300克金龙鱼澳大利亚麦芯面粉
200克水
适量小葱
做法：

1 材料就是这样哦，金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉和小葱

2倒入面粉，并倒入酵母粉搅拌均匀

3倒入清水一个方向搅拌，搅拌至用筷子挑起面筋不断。这就是金龙鱼澳大利亞麦芯粉的超级有筋性的特点。

4放至温暖处发酵，或者提前一天放入冰箱冷藏发酵，第二天取出正好。
5发酵好的面糊，加入切碎的葱花

6搅拌葱花的同时放入适量的盐调味

7电饼铛预热，少许食用油刷匀，倒入面糊。同时上盖也刷点油。

8最后烙饼模式开启，将两面煎至金黄即可出锅食用
蒜蓉炒菠菜
多吃菠菜当然是最好的，因为菠菜营养价值很高，对人体也有很大的帮助。菠菜仍然是一种营养丰富的食物，含有多种维生素和矿物质，特别是维生素A、C、E、叶酸、镁的含量尤其高，还是值得吃的……
用料：
500克菠菜杆
2克盐
4瓣蒜
1勺油
2克糖
做法：
把蒜瓣切碎备用
我用的是带杆的菠菜，老点的好，把菠菜叶摘下留着做别的用，把菠菜杆洗干净装盘备用
切好的菠菜杆
锅中加少许油，待油温升起来，加入蒜蓉，这道菜需要大火炒，来回翻炒，中间可加少许水，出锅前加少许盐，糖，可加少许香油，爆炒后出锅……
无锡排骨
用料：
克排骨350
瓣蒜蓉适量
适量生抽
适量料酒
2个八角
花椒适量
适量桂皮二块
适量盐
80克适量冰糖
南乳汁3勺
大葱半根
姜半只
做法：
排骨腌制一夜，加入葱姜蒜，所有调料入碗里腌制
第二天取出控制下油锅炸成金黄色，捞出，入油锅下入耗油，少许开水倒入排骨小火炖三十分收汁出盘
芝麻薄脆 芝麻脆饼 消耗蛋清/蛋白 脆香好吃 低糖低油版
这是一个快速消耗蛋清的好办法！糖量和油量我已经减到很低了 不建议再减了哦！喜欢油一点的话可以把油加到30克 不能再多了！
用料：
100g蛋白
10克玉米油
20-25克糖
50克低筋面粉
65克白芝麻
做法：
1️⃣蛋清中加入白砂糖搅拌均匀 不需要打发！搅匀即可！2️⃣加入植物油搅拌均匀！3️⃣筛入低筋面粉 搅拌至无颗粒！4️⃣加入芝麻搅拌均匀！5️⃣装入裱花袋中 裱花袋可以剪一个小孔 或者直接用圆孔状裱花嘴将混合物摊到油布或油纸或锡纸上 烤箱提前预热150度 烤20分钟左右即可！如果是两盘一起烤就先烤10分钟 然后上下里外交换位置再烤10分钟即可！
“哈尔滨红肠炒莲菜”火锅底料真是炒啥啥好吃呀
最近总是用味好美火锅底料来炒菜～

简单快速，不用费脑子放什么调料～

大家快来试试吧～
用料：
1根哈尔滨红肠
半个莲菜
各一根红绿线椒
适量蒜姜
两勺味好美麻辣火锅料
做法：
准备好材料～
主角！麻辣锅火锅料炒菜也很美味～
油稍微多一点，除了莲菜都倒入锅里翻炒
倒两勺火锅料，油少了补点油炒香～
加入莲菜翻炒均匀就可以出锅啦
美味啊～因为红肠是咸的，火锅料也是，所以不用另外放糖～
拔丝红薯
“拔丝”菜，又称“抢手菜”。
因为它要在很短的时间内，完成从制作——上菜——拉丝——趁热开吃等一系列高难度动作。
的确需要一点儿技法。
对于厨房新手们来说，主要是对火候和白糖的熬制难以把握。
火候太嫩，材料放早了，糖水还稀糊糊的，拔不出丝来，放晚了，火候一老，虽然勉强有丝，但糖浆会变苦，影响口味儿。
之前稔做过（点击：拔丝芋头），用的是“油拔法”。就是只用到了油和白糖，个人感觉这种拔丝方法相对比较简单，唯一要求的是要做到眼明手快，炒糖的时候，边搅动边注意观察，当白糖渐渐溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由青白变成淡黄时，基本就到拔丝的火候了。
今天稔做的【拔丝红薯】，要挑战拔丝菜的另一种技法“水油法”。
简单说，区别于“油拔法”，拔丝除了用到油和白糖，还有水。
将白糖和水混合，白糖和水的比例一般为3：1（可以用吃饭的小勺子量一下，3勺白糖，1勺子水），锅内的油稍热后，小火慢慢熬制，产生丝的时间长，火候好掌握，适合厨房新手制作。
因为是第一次尝试“水油法”，怕掌握不好火候和时间，所以把水的比例稍微加大了一些，但水也不能太多，就是3勺白糖，1勺半水，用小火慢慢熬，同时用锅铲不停的搅拌，因为水多，熬制的时间稍微延长，这样我就有更多的时间观察糖汁的变化，糖汁从性状上经历了从密集的小泡——大泡——小泡，由稀——稠——拉丝的变化，颜色上也经过了从透明——浅白——青白——浅黄——深黄的一系列变化。一般来说，糖色开始转成浅咖啡色,糖浆能成一线,便可向锅中投入要拔丝的材料了。
一路试验下来，居然还真让拔出些丝丝缕缕来
可见，传说中的高难度“拔丝技法”也不是想象中的那么难。
象稔这样的笨鸟，菜鸟都能成功，各位好朋友还等什么呢？
请大胆尝试吧！
大不了咱拿铁锤砸冰糖吃~~
用料：
一只红薯
白糖
凉开水
食用油
做法：
红薯洗净外皮，白糖小半碗、凉开水
红薯去皮，切成滚刀块
锅内倒入油，红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜
下红薯块小火炸制
红暑块炸至表面金黄，内里基本熟时捞出
锅内放入底油，中火加热
加入白糖
用锅铲不断搅动，使糖均匀受热
将水倒入锅中
转小火，这个时候白糖基本都融化了，出现很多细细密密的小泡
继续熬煮，小泡慢慢变成大泡，糖水也开始由稀变稠
大泡慢慢消失，又变成很多的小泡泡，用筷子或者锅铲挑（舀）起少许糖汁往下倒，能成一条线，说明糖炒好了
迅速将之前炸好的红薯块下锅，这个时候糖汁儿也开始变成浅咖啡色
用锅铲快速翻动，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦
酱油培根炒饭
用料：
一大碗剩米饭
3条培根
1个鸡蛋
1/4棵卷心菜
2根小葱
1/2茶匙盐
1/2茶匙老抽
1茶匙生抽
少许糖
做法：
培根切丁，卷心菜切条，葱切葱花
锅内放少许油，煸香培根至油脂析出
下入米饭，炒散
鸡蛋打散，加入少许清水略调稀，加入盐，倒入米饭中，翻匀
加入卷心菜，炒熟
加入生抽和老抽，撒入葱花，糖，翻炒均匀
生酮微波炉蛋糕卷
自作食谱记录
用料：
1个鸡蛋
20克牛奶
一点香草精
7-10g椰子粉
一点赤藓糖醇
一点泡打粉
做法：
先混合鸡蛋牛奶香草精，然后加入椰子粉糖泡打粉拌匀。
大保鲜盒铺油纸，倒入后微波炉加热1分50秒。倒扣放凉
馅：酸奶过滤和软化的奶酪和芋泥粉混合。
蜜红豆
蜜红豆就是红豆加白糖或者冰糖等调料烹制出来的一种食物。制作非常简单，却非常实用。可以做不同品种的冷热甜品，比如：红豆冰、红豆拌冰淇淋、红豆豆腐花、红豆双皮奶、红豆炖蛋等等，另外在面包糕点里的用途也很广泛，比如：红豆糕、红豆面包、红豆糯米糍、豆沙薄饼、缽仔糕等等等等。所以说，蜜红豆绝对是冷热饮、面包糕点的最佳拍档！
用料：
红豆
或者黄片糖冰糖
清水
做法：
红豆跟水，比例是1:3，即一杯红豆，用三杯水煮，冰糖的份量就因个人的口味而定
红豆洗净，用清水浸泡3小时左右；浸泡的时间越长，煮的时间就可以相对缩短
锅里放入清水，大火煮开后放入红豆，再煮开后调至小火慢慢煮
煮至红豆变软，锅里的水剩下1/3的时候，放冰糖，中小火再煮
煮至水刚刚收干，红豆开花但还保留着粒状的时候，试味（甜味要比红豆糖水甜一倍）熄火，放凉即可
还不赖的韩式杂菜
用料：
100克牛肉
1根胡萝卜
1个洋葱
2个鸡蛋
2条青瓜
想吃多少放多少红薯粉
适量盐
适量糖
适量芝麻油
适量蒜蓉
适量酱油
6个冬菇
做法：
把所有蔬菜 切条备用
切好后放芝麻油 分别炒一下 然后放一起
红薯粉泡30分钟以后 水煮， 然后过冷水甩干后 用酱油 蒜蓉 芝麻油 炒一下然后 跟别的材料放一起
带上手套 拌一下， 按照自己的口味加调料 完成！
脱水酸奶
很多烤芝士里需要用到的脱水酸奶

可以自己自制哟

下面是小份的量
用料：
100克/瓶市售酸奶
做法：
准备消毒过的碗，一个筛网，湿水不易溶的无味纸巾。筛网放入碗中，酸奶倒入垫有纸的筛网上，保鲜膜包好。冷藏过夜。第二天将半凝固的酸奶轻轻刮出即可。
拆骨肉粉丝汤
拆骨肉～原汁原味的汤特别鲜美，加入青菜和粉丝，简单又美味！只需要加一点点盐别的什么调料都不用加哦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
这是我们这边饭店都会有的一道家常菜，食材简单 做法简单，所以分享给大家☺️
用料：
适量筒骨肉
适量青菜心
一小把红薯粉丝
一碗骨汤
一点点盐
做法：
筒骨（棒骨也可以～我觉得有骨髓炖的汤更香更营养）炖好把肉拆下来，粉丝用温水泡软，青菜心洗干净备用。
锅热倒入一点油放入葱末炒香，然后倒入拆骨肉稍微煸炒即可。
倒入骨汤，加入适量开水（都用骨汤的话感觉汤太浓了），加入粉丝一起煮五分钟。
然后加入青菜心，（最好不要盖锅盖，菜心煮太烂了不好看也不好吃哈）烧开加适量盐即可。
美味又营养的拆骨肉粉丝汤就好了，可以享用美味啦…啦啦啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
冬阴功汤
用料：
根香茅头，马蜂橙叶，南姜
片番茄，小洋葱，草菇
个罗氏大头虾
个小米椒3根，泰国柠檬3段
适量鱼露，椰浆，冬阴功酱
做法：
香茅拍碎，南姜切碎，水50-100毫升，大火煮开，放三件宝，至水青绿
不关小火，放小洋葱三段，草菇十字花，
放小米椒，小番茄四段。
放虾。放酱，半大勺鱼露，椰浆。浇在虾上。适时关火。最后挤二段柠檬汁。
土豆太阳蛋(快手早餐)
土豆控绝不能错过的超快手早餐
用料：
1只鸡蛋
半个土豆
少许盐
少许胡椒粉
做法：
土豆去皮切丝，烫熟后沥干水份，平底锅加入橄榄油，放入切好的土豆丝，摆成圆形，中间留一个洞，打入鸡蛋，撒上少许盐，胡椒粉即可。土豆控不能错过的超快手早餐。
阴天，也有满满正能量哦。
西安特色年菜 蒸碗条子肉
春节将至，奉献一道西安地方传统名菜：条子肉，以猪五花肉为材料， 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，食之软烂醇香。是西安人年夜饭必不可少的一道硬菜！
为得到特定的口感和色泽，条子肉传统做法是比较费时费力的，不过现在有了太太乐宴会酱蘸汁和原味鲜调味料，家常做法也可以很容易实现了。
太太乐宴会酱蘸汁是传统精制酿造酱油中加入了多种香辛料，不但能够很好的上色，去腥增香也是棒棒的。而太太乐原味鲜更加能够提升肉质的鲜美，它是由鸡肉、小葱、大蒜、蘑菇、白胡椒、水、食用盐、玉米、白砂糖为原料制作而成，完全可以放心使用。

即日起至2019年2月20日，跟做此篇食谱参与有奖活动，即有机会获得新年鲜味好礼。奖品详情见：https://www.xiachufang.com/page/market/1805/
用料：
500g五花肉
30g太太乐宴会酱蘸汁
0.4g太太乐原味鲜
25g生姜
30g大葱
30g料酒
20粒花椒
1个八角
15g冰糖
15g甜面酱
做法：
备齐所有材料。
五花肉要带皮
将肉切成大块。
我一次做了两份，图片上是1000g猪肉。
将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。
将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。
锅中倒油，差不多图片上的量就可以。
（传统做法猪肉是要炸的，家庭制作为了方便健康，我就改为煎了。）
将肉放入油锅，中小火煎制肉皮起泡，肉块表面金黄。
（为了防止煎的时候溅油，可以盖上盖子，需要翻面时先关火等温度稍降后再打开盖子翻面，然后盖上盖子开火继续煎。这样就不会让油四处飞溅了）
煎好的肉块稍微晾一下，不烫手时切成片。
取一个大小合适的碗，用刷子在碗壁上刷一层甜面酱。
肉皮朝下，把切好的肉摆在碗里。
倒入太太乐宴会酱蘸汁、料酒，撒上太太乐原味鲜、冰糖、姜片、葱段、花椒、八角。
放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸40分钟到1小时，直至肉软烂入味。
将碗取出，用一个比碗大一圈的盘子，盖在碗上。
用两只手，将盘子和碗翻过来，把碗取走，肉就扣在盘中了。上面可撒一些葱花。
尽情享用！
香蕉冰淇淋
超级简单 超级简单 的冰淇淋。我本来要做奶昔 结果发现稍稍改一下配方 就成冰淇淋啦
用料：
两只冻香蕉
100ml牛奶
做法：
香蕉切成小段 在冰箱里冻好
将香蕉放入搅拌机 加入牛奶。牛奶一定不要太多。
裙带菜猪肉水饺🥟
之前一直用裙带菜拌凉菜
尝试了做水饺馅
意外的惊喜


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1把裙带菜
100克猪肉或鸡肉
2勺盐
2勺耗油
1勺鸡精
2勺味极鲜
适量海米
1小碗花椒油
做法：
裙带菜切碎，海米泡软后切碎，肉馅，加入耗油，味极鲜，盐，鸡精调味搅拌均匀
锅内倒油放花椒炒香
撇去花椒只倒入油，搅拌均匀
鸡蛋加清水和面
水烧开，加入一勺盐防止破皮，饺子下锅，期间开三次加三次凉水，直至饺子漂浮水面煮熟。
加了鸡蛋的面包出来会有点发黄。
一步完成且无油低卡又饱腹的豆腐烤燕麦
拌一拌就完事！简单快手又美味！
用料：
20克快熟燕麦片
20克燕麦麸皮
200克内酯豆腐
2个40克鸡蛋
随意糖or盐
几滴香草精
适量调味料
做法：
豆腐用电动打蛋器打细腻后混合所有材料
倒入模具
我还撒了芝士粉，大家可以根据自己的喜好加其他调味料，比如说胡椒粉肉桂粉啥的
烤箱上下火175度烤半个小时左右
切开看看─=≡Σ(((つ•̀ω•́)つ
http://www.xiachufang.com/recipe/105829742/
这个是蛋奶烤燕麦，没有豆腐可以参考这个方子哦(。-`ω´-)
爽鱼皮
用料：
一条草鱼
少许葱姜丝
10g辣椒段
适量酱油
适量白糖
10g花生
少量香菜
适量白芝麻
做法：
草鱼去鱼鳞
去肉取鱼皮，并去掉鱼皮筋膜
鱼皮焯水
入冰水中浸泡，直至鱼皮收缩
加入葱姜丝、辣椒段、香菜，拌匀
蛋黄肉粽
用料：
克糯米
红豆
花生
克五花肉
个咸蛋黄
片粽叶
根棉线
勺生抽
克盐
五香粉
蚝油
沙茶酱
花生油
做法：
红豆花生上高压锅压10分钟
大米浸泡2小时滤干水，加入生抽盐调味
五花肉加入盐，生抽，五香粉，沙茶酱，蚝油，花生油，腌制2小时
我买的是整包咸蛋黄，超市淘x网都可以买到
我包的是小粽子，放一整个太腻了，切了4分之一
洗干净粽叶
糯米红豆花生搅拌好，试试咸淡
交叉卷成漏斗，放上一点米
加入五花肉，肥的，觉得边角地方有肥五花肉很好吃
再铺上一点糯米
放上蛋和肉，我包了2种口味的粽子，一种是纯糯米，一种是红豆花生粽！可以预先留一些糯米出来。就可以吃到俩种口味的粽子啦！
封口就包好粽子啦。
粽子
找到一张旧图，大概就是这样的步骤，自己包的真的很好吃，也很快。不会很浪费时间。把材料准备好就可以了。
减肥烧卖
面食容易升血糖！用花菜代替糯米！也不会太油腻和不容易消化！皮子已经是面粉做的了！相对好一些！
用料：
适量肉末
5朵香菇
适量杂菜
适量饺子皮
半个花菜
做法：
准备食材
把花菜和香菇洗干净切碎
所有食材烧熟调味！
饺子皮周围干薄，包馅
因为是用的花菜代替糯米！收口出要注意捏紧
上锅蒸熟就好了吃啦……
烤红薯条
软糯糯的烤红薯和有嚼劲的红薯条都是好吃健康的甜食～
用料：
一个红薯
一张不粘烤箱纸
做法：
红薯切条，尽量大小均匀。放在烤箱纸上，180度十分钟。
烤箱里闷十分钟，让水分充分蒸发后，翻动一下。
180度再烤10分钟左右，视红薯条的大小粗细而定。
开吃！
蒜香煎鸡翅
除了可乐鸡翅，这种做法也很简单，容易上手，美食不可辜负啊～
用料：
姜末
克花椒
料酒
鸡精
做法：
鸡翅数量看吃饭人数。锅内烧水，加入少于料酒，把鸡翅放入锅中焯一下，主要是为了除去腥味和血水。
把焯过的鸡翅捞出，正反面合划两刀，然后在鸡翅中加入少许盐，鸡精，花椒，蒜末，姜末，生抽，拌匀，煨半个小时，期间可以适当搅拌，以便更加入味。
锅内放少于油，先煎鸡翅肉厚的一面，隔段时间煎另一面，煎至鸡翅两面金黄，鸡翅能够用筷子轻易扎投即可出锅。
摆盘，完成。
辣炒小鱼干
如花最喜欢的家乡菜，越辣越香。
用料：
瓣蒜
片姜
个干辣椒
勺酱油
粒花椒
勺料酒
克糖
小鱼干
辣椒
做法：
多点油爆香生姜丝、蒜末、洋葱、小米辣，放入小鱼干和花椒油翻炒，加料酒、生抽、糖再炒，放入青椒和香菜炒熟，撒香醋装盘。
鸡肉茶树菇粥
用料：
大米
鸡胸肉
茶树菇
西兰花
姜
做法：
将大米清洗浸泡两小时
茶树菇浸泡20分钟，切丁，焯水备用
鸡肉切丁，焯水后凉水过滤
西兰花切小块，焯水备用
姜切丝
将大米和水一起倒入电饭锅中，煮至大米开花
倒入鸡肉，茶树菇，姜丝，不停搅拌
锅中水快干时倒入西兰花，加盐，搅拌三分钟。
出锅！
老广做的-五柳炸蛋
传统粤菜
作为一个土生土长的90后广州女仔
小时候经常吃妈妈做的五柳炸蛋，那种酸酸甜甜的味道很开胃，让人回味无穷…
现在长大了尝试自己做～




第一步：打好六个鸡蛋在碗上备用，用牙签在蛋黄挤一个洞，喜欢流心蛋的可以忽略；

第二步：热油（我也没有计算下了多少油，大概能高过鸡蛋的量）；

第三步：倒入鸡蛋开始炸，大火炸炸炸！看到开始金黄色了就翻另一面，两面都金黄色后，就可捞起；

第四步：倒起油，留剩下一点油，加入番茄酱四勺，加入水和五柳菜，加糖调味，然后大火滚一下！就可倒入炸蛋里，完成✅。
用料：
能炸就行油
6个鸡蛋
4勺番茄酱
80ml水
3勺糖
饭碗小半碗五柳菜
做法：
这种颜色还要继续炸
到这种颜色才可以捞起
加入番茄酱、水、五柳菜、糖翻炒！
酱汁淋在鸡蛋上，即可上菜。
全家人都说好吃😋
莴笋炒肉
建造菜谱是为了让我自己记得怎么炒的 不是想证明自己很厉害
用料：
猪肉
莴笋
糟辣椒
蒜
做法：
莴笋、猪肉切片、大蒜切开。用生抽或酱油、淀粉与肉拌匀，十分钟。
把肉片炒白，捞出。
然后油下锅、炒香蒜、放入糟辣椒爆香，可以加一小点水。
放入肉片，翻炒。出锅。
四川牛油火锅
两个人分量的小火锅。
实在是太想吃火锅了，在这个小农村里看着餐厅里的鸳鸯锅菜单就没有食欲。

然鹅我从来没有尝试过做火锅，一是觉得麻烦二是在成都的时候出门就有的吃我何必呢，也遇到过吃到火锅店里吃到过难吃没味道的火锅让我觉得火锅真是一门高深菜，这么大的店都有失败的时候于是我更不愿意自己做了。

直到！今天！第一次做了这个火锅！靠着常识！我决定！那些难吃的火锅店应该立刻马上现在就倒闭！！！ 我这个业余选手第一次做的火锅的味道可以秒杀我吃过的1/3的店啊！！你们还有什么脸生存下去，微笑.jpg
用料：
#炒料
适量葵花籽油
1/3包（透明包装最佳）火锅料（切小块）
1勺豆瓣酱
5颗冰糖
4~5支大葱白
8个干辣椒
一小把花椒
5瓣蒜（对半切开）
2片生姜（厚）
可选番茄
#味碟
适量蒜泥，葱，香菜
适量香油
做法：
炒料：
热锅烧油，【大火大火大火】然后放入葱姜蒜，花椒干辣椒，冰糖，炒香大概半分钟（不要炒糊了）。
然后放入豆瓣酱炒出味道。
火锅料切小块，放进锅里【中火中火中火】炒，中途需要不停搅拌以免糊锅。
融化炒香后起锅倒入小锅【加烧开的热水】煮，锅里可以依口味放入几块番茄一起煮调味。
味碟：
蒜压碎为佳，葱，香菜，香油（买好一点的香油） – 火锅店标配
荤菜：
午餐肉，麻辣牛肉（用tenderloin fillet，再加个蛋），牛肉卷，各色冷冻肉丸子
素菜: 
土豆，藕片，干豆皮（买回家泡水1小时），海带，白菜，莴笋，豆芽，豆腐
水果可以这样吃
每天早上切的水果有时吃不完，正好最近天气热了，宝宝闹着吃冷饮，就做了这个给她吃，没想到宝宝很喜欢，今天和大家分享一下，希望前辈和厨娘厨君们多提宝贵意见。
用料：
适量酸奶
适量各种水果
一个平底盘
做法：
平底盘下面铺上油纸，酸奶和各种喜欢的水果倒入盘子中，然后抹平，再倒入一点酸奶，酸奶末过水果一点。
放冰箱冷冻一夜。
取出后随意切成块，用保鲜盒装好，放入冷冻，随时吃随时拿，招待客人也不错哦。
藤椒鱼
用料：
粒花椒
干葱姜蒜
花莲鱼头/ 柔嫩鱼排
朝天椒
香菜
做法：
备料，鱼用盐和米酒腌制 （20min to 2hr）
姜丝铺碗底，再用姜丝剁椒盖上面，大火蒸10 min
放葱和香菜，另一锅香油小火，炒香姜蒜，花椒，剁椒 浇汁即可
花生酱肉松吐司小方
自制吐司的花样做法，一口咬下去蛋香和海苔花生酱味道全部在嘴里散开，美美的早餐搭档！
用料：
2片自制吐司
1袋/18克海苔花生萌萌酱
1个鸡蛋
1小袋肉松
做法：
准备食材，这是我前一晚做好的南瓜吐司非常好吃，如果可以，一定要尝试用自己做的吐司，味道更棒哦！
吐司切去边边，再切成正方形四片或者对角线切成两块其它不变
挤上灵魂海苔花生萌萌酱，随意挤不用在意美不美哈哈~~
铺上肉松
另一片吐司也设成四块，覆盖在上面
鸡蛋液打散，蛋液中加了点黑芝麻还可以加点奶哦~~弄好的吐司放入蛋液中让各个面都均匀沾上蛋液，(吐司不要在蛋液中停留太久，避免吸收过多蛋液)，刚刚好一个蛋全部裹完
不粘平底锅小火放入少许辅食油，将沾满蛋液的吐司放入
煎至金黄，一定要小火小火小火，勤翻面避免煎焦，让各个面都煎一下
摆盘咔嚓两下准备开吃拉趁热非常棒哦
搭配一杯红豆薏仁山药糊，幸福一天从早餐开始~~
和星星一起享受美味时光，把美味全部吃进去
辅食育儿过程中有任何问题，欢迎找我一起快乐育儿~~｛胃💛：517153869｝(注下厨房+宝宝月龄)
雪燕桃花胶
美容养颜、滋润肌肤
用料：
雪燕
桃花胶
红豆
桂花
蔓越莓
冰糖
做法：
雪燕、桃花胶提前一晚泡发，去除杂质。
红豆提前一小时浸泡，大火煮开转小火煮一小时。
放入雪燕、桃花胶，大火煮二十分钟。
放入冰糖、桂花，煮至冰糖溶解。
加入蔓越莓搅拌即可。