xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱼香肉丝
这是具有特色的家常菜，因为好吃下饭，所以经常做，菜品特点，肉质细腻鲜嫩，
咸鲜酸甜微辣，姜葱蒜味浓郁。
用料：
200克原料：猪瘦肉丝
100克、1克莴笋丝、盐
50克水发木耳
2克调料A：盐
6克、20克料酒、水淀粉
2克、6克调料B：盐、酱油、
10克8克1克糖、醋、味精
5克12克50克料酒、水淀粉、鲜汤
8克、15克调料c：姜末、蒜末
25克、15克泡椒末、葱花
适量食用油
做法：
肉丝与调料A拌匀上浆；莴笋丝与1
克盐抓匀腌2分钟挤出水分；泡辣椒
剁细。

调料B混合成芡汁
热锅倒油中火放肉丝快速炒散至肉丝
断生,下入调料c炒香,再放入木耳、莴
笋丝炒至断生,倒入调料B兑好的芡汁
推匀，收汁亮油装盘即可。
看到有胃口吧。
椒盐虾🦐
用料：
半斤虾
20克椒盐
2片姜
1根葱
2勺料酒
2个小米辣
2克芝麻
做法：
鲜虾洗净，➕料酒腌制十分钟去腥
开背去虾线
准备葱姜小米辣
起锅热油爆香姜小米辣，不要放葱，葱最后放
小火慢煎，注意不要糊锅，很容易大虾变成黑虾…
准备椒盐
炒至外皮金黄酥脆，➕椒盐继续翻炒均匀➕芝麻，葱花出锅摆盘OK
卡通动物之“嗡嗡嗡”蜜蜂馒头
最近米唐在看昆虫世界的动画片，问我很多关于昆虫的问题，老母亲被她问得不知道怎么回答。看来，我也要和她一起学习学习。做馒头的时候，就想着做一只小蜜蜂，正好应景。

分量：8个左右，馒头胚50克左右/个
用料：
300克中筋面粉
30克糖
4克（夏天3克）酵母
6克食用油
150克（根据各面粉吸水性不同自行调整）牛奶或者水
2克可可粉
25克南瓜粉
适量红色素
做法：
将方中材料可可粉、南瓜粉、色素之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是比较硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。
厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。
加入各类色粉，排气揉成光滑面团。取40-50克左右的面团加入适量可可粉，白面团大概取20克，取5克左右白面团加入红色素，剩下的加入南瓜粉。如果喜欢颜色深可以适当多加一点色粉和色素，随意就好。分割的面团稍微多一点也没关系，后面可以揉一起做大理石或者彩虹馒头，少了的话，造型就做不好了。
二次揉面：揉面过程中加入色粉至自己喜欢的颜色之后，继续分次加入面粉揉面，这个过程就是排气，揉成光滑面团。我在最后拍了揉面视频，揉面过程可以先分割面团，一个一个地揉，揉的时候一只手抓住面团一边，另一只手像搓衣服一样地将面粉揉进面团，是用掌根使力。如果用大拇指使力，时间久了大拇指会发麻。揉一段时间，会发现面团比之前要光滑，且颜色也会更亮一些，这个时候，可以将面团揉成长条。我说的这个方法适合小面团操作。
将面团揉成长条，也是用掌根使力。
再将长条折几次，重新用掌根搓成长条，反复四五次，至截面无气孔表面光滑
截面无气孔且表面光滑
面团收圆手法：用手掌将面团压扁，用手掌内侧，沿着面团四周往中心折进来，略微使力，这几圈之后估计变小，周边呈现光滑状态。之后再桌面上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，底部呈现肚脐眼形状，口就收好了。
底部呈现肚脐眼形状，收口就收好了。
每个馒头胚50克左右。收好口之后，就可以给馒头做造型了。强烈建议揉好一个馒头胚，做一个造型，否则放时间久了，表面会容易干裂不利于做造型。做好的馒头胚要拿保鲜袋盖上，上面最好盖一块湿布。
将可可面团擀薄，用割面刀割出几条类似于面条的长条。一只蜜蜂身上粘3根，你做几只蜜蜂，乘以3就可以了。
将可可面条粘在蜜蜂身上
将白色面团擀薄，用椭圆形模具在白色面片上刻出2个椭圆形做蜜蜂翅膀。如果没有模具，就取一点白面团擀成椭圆形。
将翅膀粘在蜜蜂身上，再用可可面团、红色面团分别做出眼睛、嘴巴就可以了，表情可以自行发挥。
馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。
出炉了
蜜蜂&小黄人合集
二次揉面可以先分割成小面团，一个一个地揉，揉的时候一只手抓住面团一边，另一只手像搓衣服一样将面粉揉进面团，用掌根使力，如果用大拇指使力，时间久了大拇指会发麻。揉一段时间，会发现面团比之前要光滑，且颜色也会亮一点。我因为一只手要拿手机拍视频，只能用一只手揉，将就看一下吧。
收口方法：用手掌将面团拍扁，右手按住面团边缘，左手沿着面团边缘将面团往中心折进来，这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。我因为一只手拿手机，只能拍出一只手，将就看一下吧。
收口视频
搓长条视频，用掌根使力
春笋&芦笋——双笋炒虾仁
朋友送来了几颗春笋，因为从来没做过这东西，所以一时间有点慌。最后选择虾仁和芦笋一起炒，效果还不错。虾仁和笋的鲜甜，是春天的味道。
用料：
4根芦笋
10个虾仁
4根春笋
1勺淀粉
3勺料酒
若干克盐
做法：
芦笋买回来之后可以用水养下保持新鲜
切笋
芦笋像削土豆皮一样削去外面的一层薄皮，春笋竖着切开外面的皮，切掉下面硬的部分，扒到里面的笋，将双笋切块。虾仁料酒泡一下。
春笋用水煮沸十分钟，不然会瑟，影响口感。芦笋为了更软，也最好用水煮沸一下。
锅放底油加入虾仁翻炒。
下入双笋，待虾变色后，加入盐和一些水淀粉炒匀。
出锅！颜色很清新的
【芸芸小厨】日式叉烧肉——一碗面最温暖的伴侣
与大家熟知的广式叉烧有所不同，日式叉烧并不是烧熟的，而是煎过的肉在浓厚的汤汁里面炖煮出来的。金黄的肉被炖煮得软糯，又饱吸汤汁的滋味，看似肥腻，入口却没有油腻的感觉。一次多做一些出来，煮面的时候切上几块，浸入烧得滚烫浓郁的骨汤里，成就了一碗面的鲜香。
用料：
一斤半五花肉
7个鸡蛋
10个红枣
小半个生姜
小半根胡萝卜
1根西芹
#调料
150ml生抽
150ml老抽
60g糖
200g冰糖
2片香叶
2个干辣椒
1个八角
做法：
西芹、胡萝卜、生姜切片，备用。五花肉去皮，放入平底锅煎至金黄。
锅中放水，放入煎好的肉、调料煮。之前煎肉的油锅，放油，将西芹、胡萝卜炒软，倒入煮肉的锅中。
煮大概三小时，叉烧肉就好了。
叉烧面一般会配溏心蛋，做好叉烧，煮一点半熟蛋。
放进叉烧汁水里浸泡8小时以上，让蛋充分吸收汤的味道，也是配面的绝配。
放凉的肉就可以切片来配面了，可以任意发挥了。
我熬了猪骨汤，放了爱吃的笋干，日式拉面一般也配上海苔。
酥香酱排骨
用料：
排骨
做法：
酥香酱排骨

今天厨艺网教大家做的排骨，是一家餐厅的镇店之宝，不光可以轻松脱骨，而且还被称为酱香酥烂，酱味入到肉里，咬一口过足了瘾，赶紧学学吧！
首先选用排骨的纯肋中间段，因为这段排骨的肉质细嫩，脂肪均匀，切的时候，要两块排骨连在一起，然后焯一下水，焯好后，放入冷水里浸泡，去血水，定型，趁着浸泡排骨的功夫，炒香料，往锅里放入底油，放入葱姜，桂皮，八角，多放一些豆蔻，适量的花椒，小火慢炒，放入豆瓣酱，爆香，放入适量的海鲜酱，提鲜，最后放入排骨酱，这时放入排骨，翻炒，这时放入酱豆腐，调色，打碎，防止味道不均匀，放入黄酒去腥提味，最后放入清水，炖制，开锅后小火炖45分钟，这时不要加水更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间，不要开盖，如果用高压锅炖十五分钟就可以了，这汤浓味浓的酥香酱排骨就做好了
http://www.xiaomian8.com/。
红烧大排
好吃简单。
用料：
六块大排
3片姜
3勺料酒
3勺生抽
2根葱
一包淀粉
3个鸡蛋
少许克冰糖
1勺老抽
做法：
大排买回来（大排用肉锤锤松）1.洗净2.控干水分3.用料酒、生姜、生抽腌制15分钟入味
4.将鸡蛋打散5.腌制好的肉放入蛋液上浆
再裹上干淀粉，放入油锅炸至两面金黄，炸制好后鍋中放少许油将姜片葱段编香再放入炸好的排骨。放生抽，老抽，冰糖加入开水没过肉，再烧20分钟左右收汁放入葱花起锅。
端上饭桌准备开动。
巧克力双层乳酪蛋糕
之前做过一次原味的，真的超级美味！
这次做一个巧克力味的，巧克力控毫无抵抗力。

配方参考：https://www.xiachufang.com/recipe/101894475/?group=share_title_a

此配方为一个7寸慕斯圈的量。
*步骤比较多，而且比较麻烦，不适合新手操作。
用料：
巧克力蛋糕：
150克(约3个)鸡蛋液
80克细砂糖
27克糖浆
40克纯牛奶
75克「王后」低筋面粉
20克可可粉
巧克力芝士层：
110克65%黑巧克力币
315克奶油奶酪
60克细砂糖
110克(约2个)鸡蛋液
70克淡奶油
10克「王后」低筋面粉
马斯卡彭慕斯层：
45克(约2个)蛋黄
65克细砂糖
55克饮用水
10克白朗姆酒
7克(约2.5片)吉利丁片
315克淡奶油
135克马斯卡彭奶酪
做法：
主要材料图。
先做可可蛋糕部分。
*配方可可分量是7寸的，但是为了后面切割，最后是用8寸模具来烤，所以会扁一些。

可可蛋糕里的糖浆是自制的，做法非常简单。
细砂糖20克+饮用水15克，放入小锅中。
中小火煮至砂糖融化即可。
鸡蛋中加入细砂糖，用电动打蛋器低速混合均匀后，高速打发。
*手动打的话，鸡蛋和砂糖先混合均匀，隔热水加热至40°C，再取出更容易打发。
打发至蛋液可以画“8”字，痕迹不易消失即可。
将电动打蛋器换为中速，一边继续搅打，一边加入煮好的糖浆，打至温度降低即可。
加入纯牛奶，用手动打蛋器混合均匀即可。
筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀切拌至无干粉。
*可可粉属于油脂性粉类，倒进去尽快翻拌，避免消泡。
翻拌好的面糊倒入8寸慕斯圈中。
*慕斯圈下面记得垫烤纸。或者用活底模也可以。
烤箱热风模式，180°C预热，将蛋糕放入烤箱中下层，170°C，烤30分钟左右。
*牙签插入蛋糕中心，拔出来没有粘面糊就说明烤好了。
烤好的蛋糕倒扣在凉架上放凉。
*倒扣之后把底部的烤纸撕开，然后再盖回去防止风干。
放凉后的蛋糕用脱模刀脱模，用锯齿刀从底部切一块7mm厚的蛋糕片，用7寸慕斯圈压出一块蛋糕底。
慕斯圈底部和四周用烤纸围住，放入切下来的蛋糕底。
余下的蛋糕体掰小块，放入料理机中，打碎。
打碎的蛋糕体贴保鲜膜，备用。
下面做巧克力奶酪层。巧克力币隔热水融化。
鸡蛋打散，备用。
奶油奶酪室温软化。
用电动打蛋器打成羽毛状后，加入细砂糖。
分4次加入打散的蛋液。*每次加入需要上次加入的蛋液完全吸收再加下一次。
分2次加入淡奶油，混合均匀。
加入融化后的巧克力，混合均匀。筛入低筋面粉，混合均匀。
倒入先前准备好的慕斯圈中，压紧慕斯圈，震平表面。*倒的时候注意，烤纸可能会倒下来粘在奶酪液上。烤箱热风模式，将奶酪面糊放入烤箱中下层，150°C，烤25分钟左右。
烤好的巧克力奶酪层，摇晃烤盘中心会抖动。*忽略这个裂口，完全是我手欠，戳的😂
将慕斯圈从上方取出，撕去周围烤纸，再用透明硬质围边沿蛋糕周围围一圈，最后从上方重新套入慕斯圈。放常温冷藏降温。
接下来做马斯卡彭奶酪层。吉利丁片用剪刀剪小，泡冰水中变软。*泡吉利丁的水一定要足够凉，不然吉利丁很容易就化了，夏天水里一定要加冰块！
盆中放入蛋黄、饮用水和细砂糖，用打蛋器混合均匀。*蛋黄和细砂糖接触后，尽快用打蛋器混合，否则蛋黄会结块。
混合好的蛋黄液隔热水加热，一边加热一边搅拌，至砂糖融化，表面泡沫浓密而细腻，约50°C左右。*这一步为了给蛋黄杀菌，但不要过度加热使蛋黄凝固结块。
淡奶油打发至六成，既轻敲盆壁，痕迹不易消失。加入马斯卡彭奶酪，和淡奶油混合均匀。
泡软的吉利丁挤去水分，加入少量混合后的马斯卡彭奶酪隔热水融化后，混合均匀。*加入马斯卡彭奶酪，可以防止吉利丁过度加热变硬。
在鸡蛋液中加入朗姆酒，混合后的吉利丁液，混合均匀。
分两次加入马斯卡彭奶酪糊，用打蛋器混合均匀。
倒入模具中，冷冻过夜。*需要预留一碗马斯卡彭慕斯液，第二天用于粘合蛋糕碎屑。
预留出的慕斯，隔热水加热至融化，呈流动状态。
冰冻的蛋糕用喷枪加热慕斯圈，帮助脱模。
*不要在一个地方长时间加热，慕斯体会融化的。
*硬质慕斯圈也需要撕掉，底部的硬卡纸周围多余部分也要剪掉。
用抹刀背面沾慕斯液抹在蛋糕上，沾上蛋糕碎即可。
沾蛋糕碎的过程，洁癖退散😂 
整个操作台都是蛋糕碎屑，心里很绝望⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
用加热过的锯齿刀切开即可。
*锯齿刀切一下，擦干净重新加热再切下一次。
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不定时更新食谱、游记、随笔等。
番茄鸡蛋面疙瘩
一个人的晚餐，也要吃饱吃好。
用料：
1大个西红柿
2个鸡蛋
150克（可加量）面粉
1勺香油
2根小葱
3克盐
1勺（可不放）番茄酱
做法：
番茄切碎，小葱切段。
锅中油烧热，加入蒜头炒香。
加番茄碎炒，炒出汁水后加入冷水烧开。
鸡蛋打入盆，打散。
倒入鸡蛋液，煮开一会。
等鸡蛋成蛋花后再搅拌。
倒入面疙瘩（面粉加水，用筷子达成雪花状就行）。
加入适量的盐炖一会，出锅前加入小葱。
装碗，淋入香油就行。
零卡糖古早蛋糕
喜欢古早蛋糕，又怕热量，那就用零卡糖来做吧！网红古早蛋糕，清甜绵密，口感细腻，较之前常做的戚风蛋糕，更为湿润柔软，此次用的是28x28的方盘，如果家里人少，可以减半做。
用料：
12个鸡蛋
140克玉米油
130克牛奶
75克零卡糖
185克低筋面粉
2克盐
8滴柠檬汁
做法：
原材料大合照。
蛋清蛋黄分离。注意蛋清里一定不要混入蛋黄。
和好的蛋糕糊，中间步骤忘拍了，下次做的时候再补上。
蛋黄糊做法：把玉米油，放灶上烧至有油纹，筛入低粉，用蛋抽搅匀，再加入牛奶，搅匀，最后放入蛋黄，搅匀备用。
蛋白霜做法：蛋清里挤入柠檬汁，放盐，糖分三次放入，打至大泡，放第一次，打至又细又密的小泡，放第二次，打至有纹路，放第三次。打至提起打蛋头，有大弯钩即可。打发过度会导致蛋糕开裂。
将三分之蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀，再将其倒入蛋白霜里，翻拌均匀。
提前做好准备：28x28的方盘，四周用纸板加高，再铺上油纸。
把和好的蛋糕糊倒进去，轻震几下，去除气泡。
预热烤箱，烤盘内放温水，把方盘放入烤盘，150度，烤70分钟。
出炉，拎着油纸，把蛋糕提出来，放在烤网上。
稍晾凉，就可以切块享用了。我烙上了卡通图案，是不是更美了。
古早蛋糕，用来当早餐，做午点，都是棒棒哒。
这烙印，我太喜欢了。
银耳红枣燕麦粥
在宝宝没什么食欲，或者生病的时候可以试试这碗粥，红枣的香甜加上银耳的软糯使粥的口感很棒，加入了粗粮燕麦后提高了粥的营养价值。
用料：
5克银耳干
5颗红枣
15克大米
10克燕麦片
10克百合干
做法：
食材：银耳干 5克，红枣 5颗，大米 15克，燕麦片 10克，百合干 3克
银耳干和百合干浸泡一会。
红枣上锅蒸5分钟，为了方便下一步去皮。
蒸过的红枣去皮很轻松，再去枣核。2岁多宝宝，能吃枣皮就不用去啦。
银耳和红枣都切切碎。
锅中水开，放大米和燕麦片，搅拌几圈。从这一步开始，全部食材可以一股脑放bb炖锅或者高压锅/电饭锅，更为省事。
放入银耳红枣百合，炖煮半小时出锅。
银耳软软糯糯，百合带着些脆，红枣香香甜甜，熬出来一碗香浓糯滑的甜粥，没食欲宝宝也会喜欢的哦。
食谱最终熬出2碗的量，大约宝宝和妈妈的量。
再搭配一道绿叶菜饼，就很完美啦。
入门级海带汤
在抖音上看到的🤗自己改良了一下。简单美味
用料：
一片牛肉
适量海带
适量葱花
5瓣大蒜
适量生抽
适量盐
6个油豆腐
适量胡椒粉
芝麻油1勺香油
做法：
准备好材料，牛肉我用的是一片牛排肉
锅里放芝麻油，加入蒜末炒一下
加入牛肉翻炒到变色
加入海带翻炒两分钟，
加入适量水，加入适量胡椒粉，大火烧开，转小火煮40分钟，中途适量增加水。
出锅前5分钟放入油豆腐，
出锅放入适量生抽，盐调味，撒上葱花就可以了。
葱油火腿面包（西式面点师初级课程第3课）
很喜欢做面包，痴迷的时候可能每天都在做。好像只要每次用心就可以做出很好吃的面包，很多朋友说这是一种天赋，我更愿意说这是一份投入。面包总能感受到你的用心和爱。
坚持做面包的同时，总想着是不是该有个证书来证明自己的热爱和努力，所以从初级开始慢慢加油吧！希望热爱西点的你们也可以开始你们的学习课程！
加油～
用料：
面团材料：
250克高筋面粉
20克砂糖
5克酵母
1克（可以不加）改良剂
7克奶粉
25克全蛋液
125（夏天用冰水）水
5克盐
20克黄油
表面材料：
适量全蛋液
1根火腿肠
适量葱花
适量色拉酱
做法：
高粉、糖、酵母、改良剂、奶粉倒入厨师机，再倒入蛋液和2/3的水，剩下的水根据面团状态慢慢加水（由于吸水性不同，如果面团太湿可以留一点水）。成团后加入盐继续搅拌，高速搅拌至有粗膜（扩展膜）。加入黄油慢速搅拌至黄油完全吸收，再高速搅拌至完全膜。（透亮的薄膜）
面团排气后分成六份，揉圆，盖保鲜膜醒发20分钟。（老师多分了一个给我请忽略）
把醒发好的圆继续揉圆至排气完成且光滑，擀成一端大一端窄，翻面，从窄的那头慢慢卷，卷的时候把两边也带进来一点，接口处捏紧，整形成锥形（下次做的时候补一个视频），如果粘适当在面板上放点粉，两只手搓揉一下面团，使其长条的形状更均匀。放入烤盘，全部整形完成后放入发酵箱发至3倍大（轻轻按压会回弹）。
200度烤箱预热。刷上蛋液，撒上火腿肠丁和葱花，用裱花袋挤上沙拉酱。
烤箱中层，上火200度下火190度，烤10～12分钟。
出炉～
益藜米藜麦虾肉蘑菇山药西兰花粥
家里有1年级小朋友和16个月二宝两枚，
每天放学回来一碗粥，营养又舒服
用料：
50克益藜米5
10只虾肉
四分之一朵西兰花
4分之一根山药切片
5克大米
做法：
日常煮粥做法，益藜米和大米一比一加水电饭锅熬粥
虾肉，蘑菇，西兰花切碎，加3小片生姜，山药切片
电饭锅的粥煮好后盛在奶锅里，倒入刚刚盘子里的食材，加盐，滴2滴香油，大火5分钟，再盖锅盖小火焖5分钟就可以了
熟了的粥粥
盛在碗里准备给女儿吃
吃光光啦😋
法式面包或者奶布丁🍮
自己烤的菠萝包，忘记密封保存，硬了。牛奶鸡蛋救活它！
用料：
克黄油
克牛奶
克糖
面包或法棍🥖
鸡蛋🥚
做法：
牛奶，鸡蛋液，黄油，白砂糖
把液体搅拌均匀，面包泡入。前一晚放冰箱冷藏
烤箱200度，20分钟。自己的烤箱自己盯着！我家的温度有脾气的
烤完你会感觉幸福！口感就是奶布丁🍮
番茄汁烩大虾
用料：
李锦记的番茄酱多多挤番茄酱
两勺糖
随意，不用多蒜，姜，葱
做法：
炒炒炒，李锦记番茄汁+糖是关键
管家婆的狮子头
回家吃饭喽！勤俭持家的管家婆，从不浪费食材，用对家的爱，美了全家人的舌头。健康美味不油不腻。来吧！出得厅堂下厨房。😋
用料：
300克猪肉馅
3个鸡蛋
2⃣️个剩馒头
2⃣️片剩干面包土司
3⃣️克盐
1⃣️小勺五香粉
5⃣️克姜沫
1⃣️根大葱
1⃣️块老豆腐
6⃣️粒花椒粒
1⃣️勺生抽
做法：
干馒头，剩馒头，用水泡透。备用。
剩土司片，用水浸泡透。备用。
老豆腐，或者冻豆腐，用手抓碎了，备用。
肉馅，半肥半瘦，剁碎。备用。
将泡好水的剩馒头土司攥成团儿，并挤干水分。
䓤姜切碎，将攥干水分的馒头土司豆腐混合搅拌均匀。
将盐，五香粉，花椒粉放入，继续搅拌均匀。
添加2⃣️个鸡蛋，玉米油少许，继续搅拌。
团成自己喜欢💕的大小。
起油锅，中小火，将团好的狮子头圆子，放入炸至定型，翻面继续炸。
待炸至金黄色后，捞出。放凉后，存入冰箱冷冻，可以美美的吃上两三顿哦。
砂锅。取4⃣️一5⃣️个放入锅中，加水没过食材，姜沫少许，八角一粒，花椒6⃣️粒，，生抽1⃣️勺，鸡精调味少许。中火炖至汤沸，转最小火煨，盖上锅盖，30分钟。
放入芹菜，或者香菜，出锅喽！非常软糯，盛出时，小心碎掉哦🤭
来一筷子🥢。满满的家的味道。😋
开心果奶冻
没有加炼乳没有加奶油的开心果奶冻，清爽却又有浓浓的开心果味！
用料：
15g开心果酱
200g牛奶
5g吉利丁片
适量白糖
做法：
把吉利丁片浸入冰水软化
牛奶开心果酱入锅加热，可以不煮开，但必须超过50度，中间加糖依自己口味调节。开心果酱化不开可以用手动打蛋器搅拌下。
控制开心果奶液温度在50到70度之间。温度过高吉利丁会失效。千万别沸腾的时候加入。
待吉利丁融化，室温冷却下，入冰箱冷藏1--2时即可。
开胃凉拌面
夏季不爱米饭?开胃拌面来袭，全家吃不够~
用料：
克葱末
蒜末
辣椒
半根黄瓜
半根胡萝卜
半根火腿肠
2勺勺生抽
2勺食用醋
2勺雪碧
一把白芝麻
一小把花生
做法：
葱末、蒜末、切小段辣椒放入碗中
加入热油爆香❤
加入两勺生抽
加入两勺醋
加入两勺雪碧
半勺豆瓣酱（根据自己口味也可加入老干妈）
加入白芝麻
酱料调整完毕
沸水下胡萝卜和面煮熟（软硬程度根据自己喜好决定）
捞出（做凉面便过两次冷水）加入黄瓜、火腿肠拌匀
倒入酱料拌匀（香喷喷~☺）
加入油炸花生和葱末
好吃的拌面完成，好吃到飞起😘
美味鲍鱼鲜虾海参粥
天有点冷，来个暖暖海鲜粥，犒劳一下自己
用料：
6只鲍鱼
10只虾
1只海参
量杯2杯大米
5克姜丝
1根小葱
1根香芹
10克盐
2勺料酒
1勺香油
做法：
大米洗净放水 根据自家锅自己倒水，比例稍微熬稠一点的最佳，上火煮，熬到大米开花
鲍鱼洗干净，用刷子刷掉黑色和粘粘的东西，清理掉内脏和沙嘴
切花刀，如果不想吃大块的，就切丝，切好后稍微放点盐腌一下，我还加了一点姜汁，一点料酒一起腌一下备用
姜切丝，我不爱吃姜，就切的片，虾开背用少量盐、料酒继续腌，海参切小段，香芹一小棵切小丁，以上材料准备好备用
小葱要绿色的部分，切小丁备用
大米煮开，白粥稠度够了就可以把腌制好的鲍鱼，虾，海参，西芹倒入锅内，不用扣盖适当搅拌，开锅熬10-15分钟，出锅前放点盐，葱和香油，搅拌一下关火
出锅啦，热气腾腾的海鲜粥就好啦，快来犒劳一下自己吧
喝一口就暖全身の南瓜栗子鸡丝汤
冬天就应该喝汤！端起碗来喝一大口，顿时全身都暖和了！南瓜富含膳食纤维，鸡胸肉热量超低，板栗补充各种微量元素，还不赶紧做起来！
用料：
100g栗子
200g鸡胸肉
2个贝贝南瓜
半头洋葱
半头蒜
少许黑胡椒
少许盐
适量二维原鲜·麦豆酵素减盐酱油
做法：
把南瓜切块。
用味芝湖的二维原鲜·麦豆酵素减盐酱油来腌制鸡胸肉。因为这款酱油里含有麦豆酵素活性酶，可以充分激发肉的鲜味，腌制半小时以上鲜味才能浸到肉里去哦。
上锅把鸡胸肉和南瓜蒸熟。
把蒜片和切好的洋葱下锅翻炒，然后倒入南瓜。
南瓜翻炒之后，加入二维原鲜·麦豆酵素减盐酱油和盐调味。
倒入热水，小火煮汤10分钟，再倒入撕好的鸡胸肉，和熟板栗，煮5分钟。
盛出即可。
鱼头豆腐汤
用料：
1个鱼头
1块豆腐
1块姜
2勺料酒
少许白胡椒粉
适量盐
适量鸡精
少许葱
做法：
用小锅烧一锅热水备用
鱼头处理干净擦干水分，豆腐切成小块，姜切片，葱切成葱花
热锅烧油，放入两片姜
放入鱼头
煎至两面金黄
加入烧开的热水
加入豆腐，剩下的姜，料酒，白胡椒粉
大火烧开，转中小火盖盖熬10分钟
加入盐，鸡精，出锅再撒上葱花，即可。
南瓜米果
记录一下外婆家传的小时候味道
用料：
克南瓜
克糯米粉
粽叶
白糖
做法：
老南瓜切块蒸熟，用筷子刮下肉，加入糖趁热揉成团冷却，揉时不要加水
取好南瓜馅，揉成团沾一点糯米粉在模子里。
这样
稍微用力抹平，然后倒扣在粽叶上
完成品
上面是有馅的馒头，南瓜米果第一次做好上锅蒸15-20分 存放在冰箱里
我哥在大灶上搅南瓜
柠香酸辣鸡爪🍋
这一切源于我在抖音看到的2min小视频，让我不知天高地厚地以为做柠香酸辣鸡爪很简单……
用料：
500g鸡爪
10片姜片
20个小米椒
8只独头蒜蒜
2大勺生抽
2盖料酒
2小勺白糖
2大勺香醋
1个柠檬
1小勺油
做法：
鸡爪在冷水中浸泡20min后减去指甲，然后洗一洗。
将洗好的鸡爪倒入锅中，加水没过鸡爪，放5片姜，2块蒜，两盖料酒。煮到水沸腾后（就是水叽哩咕噜很响的时候）再煮20min。
20min到了就关火，然后把鸡爪从中间切一刀一分为二。为什么不在煮之前分呢？因为我没力气(T_T)只能等鸡爪煮软再分(T_T)关火后把鸡爪捞出来放到凉水里泡20min，泡完20min后再在冷水中洗两遍。（据我老妈说要洗去油啊什么的鸡爪才会更爽口，所以我就洗了两遍）
在煮鸡爪期间可以把姜蒜和红色小米椒切成丁，柠檬🍋洗一洗切成片并把柠檬籽去掉。（据说不去掉鸡爪会苦也不知道是不是真的）
把之前准备好的蒜姜小米辣丁到入碗中，倒2大勺生抽，两大勺香醋，2小勺白糖，1小勺油（我倒的是花生油）。把洗好的鸡爪倒入碗中，搅拌搅拌，将2片柠檬放入碗底，3片柠檬🍋盖在鸡爪上面。（行为艺术哈哈哈哈）最后盖上保鲜膜放入冰箱。
过一个晚上再拿出来吃，超级好吃鸭。我的妈呀上头了上头了这是什么神仙鸡爪鸭！不知道有没有朋友注意到我换了个碗，没错这又是我的行为艺术哈哈哈，因为这样会好看一点点嘻嘻。^ ^
综上所述，我可能是个厨艺小天才。（终）
酥到掉渣的黄油版麻薯蛋黄酥
今天给小姐妹做了一些蛋黄酥作伴手礼，加了麻薯的蛋黄酥口感更丰富啦，实在太好吃了～下面给出做法（可以做12个）
用料：
288克豆沙
12个咸蛋黄
50克糯米粉1
15克玉米淀粉1
85克牛奶1
25克细砂糖1
8.5克黄油1
125克普通面粉（中筋）2
50克水2
15克细砂糖2
40克黄油2
100克低筋面粉3
55克黄油3
做法：
麻薯（1号食材）：除黄油外所有材料混合过筛一遍，盖保鲜膜水开后上锅蒸20分钟，取出趁热加黄油用硅胶铲压拌均匀（多揉压会更软糯拉丝），晾凉后分为12份，每份12克左右
豆沙：准备288克红豆沙，最好用低糖的不会太齁，分为12份，每份24克，搓圆备用
蛋黄：蛋黄表面喷白酒，入烤箱180℃预热后烤6分钟
取一块麻薯按扁包裹咸蛋黄，再取一块红豆沙按扁包裹住麻薯蛋黄
水油皮（2号食材）：125克普通面粉+15克白砂糖+50克清水搅拌，加40克黄油（化开）揉成光滑面团放置醒发30分钟。
油酥皮（3号食材）：100克低筋面粉+55克黄油（隔水化开）搅拌揉成光滑面团。
水油皮和油酥皮分成12等份，水油皮每份19克左右，油酥皮每份12克左右
水油皮按扁，把油酥皮包入，搓圆放入保鲜膜中静置15分钟。
有口一面朝上按扁擀成牛舌状卷起来静置15分钟
按先后顺序把面皮再擀成牛舌状再卷起来静置15分钟，长度要比第一次长一些
按先后顺序取一个牛舌卷，两端向里wo，按扁，擀成面皮，光滑面朝外包馅，全部包好后刷一层蛋黄液（最好用柴鸡蛋黄）
170℃预热10分钟，先烤5分钟，取出再刷一层蛋黄液，每刷完一次蛋黄液撒一点黑芝麻，这样蛋黄液还是湿润的容易粘住黑芝麻
170℃烤30分钟，看表面上色满意后盖一层锡纸防止表面烤糊
出炉啦
包装起来很漂亮～
颜值很高哦
做了很多次了
再来一张（臭美一下）
树莓蜜糖松饼
维生素满满的树莓和和淡淡花香味的蜂蜜做成树莓蜜糖洒在松软金黄的pancake上～
用料：
一只鸡蛋
15g黄油
80g低筋面粉
5g泡打粉
15g糖粉(白砂糖也可以)
80ml牛奶
一小撮盐
做法：
干粉过筛 至少一次 饼会很松
融化黄油 加入牛奶 鸡蛋 搅拌均匀
加干粉类 到黄油蛋奶液里 并搅拌均匀
不粘锅 中小火加热 
倒入面糊 抬高一点倒入 饼的形状会更美观
转小火 可以通过倾斜锅子 调整形状
一分钟左右 挪动松饼 表面金黄 翻面煎
树莓蜜糖
100g树莓加入 树莓体积一半左右的蜂蜜 
轻轻搅拌 保持树莓的完整
待出汁水 倒出 可以加红茶 做成超级美味的红莓香茶！
待出汁水 倒出 可以加红茶 做成超级美味的红莓香茶！
最后将树莓蜜糖洒在煎好的松饼上就好啦！
【健康三餐】凉拌鸡胸丝
我的日常餐里出现频率最高的一道菜，增加减脂都适合。吃过的人都说看看白白的以为干干的没味，没想到这么好吃，软嫩又进味儿。一般最好吃的菜往往是最简单的。

欢迎关注我的微信公众号：Sunny_Kreglo
用料：
1磅鸡胸
多点好吃葱丝
适量盐
适量（不怕胖的当然多加点好吃）香油
做法：
白水煮熟鸡胸。
刚熟就可以了，时间长了就老了。我一般1磅的3块整块的鸡胸，凉水下锅，水开后16-20分钟，用筷子可以轻易扎透就可以了。

或把一个整个鸡胸平均切成4条，水开后，放入鸡胸条，等水再次开后煮3-5分钟就熟了，超级嫩。（生鸡肉温度不同，灵活调整时间）
捞出鸡胸后，用筷子劈开成大块方便放凉。
不烫手后，撕成丝，越细越进味。
放香油、盐、葱丝拌匀。
面疙瘩
用料：
随意克面粉
1个鸡蛋
做法：
拿出面粉
倒入鸡蛋液，加少许水
揉成团，准备烧沸水
取一小部分搓成长条，用刀随意切，左切切，右切切，中间切切，把一块一块扔到沸水中
捞出来
汤着吃。把自己喜吃的菜放入炒一下加入水，快好再放入面疙瘩。
炒着吃。
冰糖葫芦
冰糖葫芦
用料：
5斤山楂
2斤白糖
做法：
冰糖葫芦
冰糖葫芦
祛湿汤
汤方是我找朋友要的，我在他们家里喝了几次这汤，觉得挺好喝，听朋友说他们家里经常煲，家里人没一个说腰痛颈痛肩膀痛的。汤方是她找个认识的老中医要的方子。现在我们家里也经常煲这汤。此汤祛湿、舒肝、健脾、滋补养肾，适用于春季祛湿、熬夜后腰痛、四肢乏力、身体沉重。

        欢迎关注我的微博，里面有更多菜谱：http://weibo.com/u/5086498418?source=blog&is_all=1
用料：
1-2条猪尾
1个猪腰
1条猪横脷
1条猪尾龙骨
适量巴戟
适量杜仲
适量赤小豆
适量枸杞子
适量荷包豆
2-3个蜜枣
适量茯苓
做法：
猪腰剖开，切掉里面白色的东西，用盐水浸泡再冲洗；
猪骨洗净冷水放锅里烧开焯去血沫；
其他材料洗干净，除枸杞子外，一起放进汤锅里大火煲开转小火煲三个小时；
煲好后关火撒入枸杞子加盐，再撇去表层的油就可以喝了。
巧克力随心饼干棒（君之）
为了不丢失这个菜谱，特意将君之的方子复制在此～今天这款饼干，个人觉得，非常好吃，很适合休闲时刻，或者作为办公室抽屉里的解馋零食。无论外表、口感，都很能给人满足感，推荐推荐~
用料：
参考分量：40条巧克力随心饼干棒
100g低筋面粉
25g黄油
25g糖粉
10g全脂奶粉
35g全蛋液
1/4小勺(1.25ML)泡打粉
1/8小勺(0.625ML)小苏打
1/4小勺(1.25ML)香草精
表面披覆
100g黑巧克力或牛奶巧克力
40g腰果(或榛子、大杏仁、花生等坚果)
烤焙
烤箱中层，上下火170度，10分钟左右，至表面微黄色
做法：
1、低筋面粉、全脂奶粉、泡打粉、小苏打、糖粉混合过筛，倒入打散的全蛋、融化成液态的黄油、香草精。
2、用手将所有材料揉匀，揉成面团。
3、揉成团以后，放在案板上继续揉一会儿，直到面团表面光滑。
4、将面团在案板上擀开成薄片。
5、将薄片两端向中间折，再对折(就和制作千层酥皮时的四折一样)，再重新擀开，如此重复三四次。
6、折叠几次以后，将面团擀开成厚约
5CM的长方形，用刀裁去不规整的边角，使它变成规则的长方形。
7、用直尺比着，用轮刀把面团切成宽度约
5CM的细长条(如果没有轮刀，用一般的刀切也可以哈)。
8、将切好的细条摆放在烤盘上，放入预热好170度的烤箱，烤10-12分钟，直到表面微黄色。取出将饼干晾凉。
9、腰果用烤箱170度烤8分钟左右，烤到表面发黄。取出冷却以后，切成小碎粒。
10、巧克力切成小块，放入大碗里。将碗坐在热水里，不断搅拌巧克力，使它全部融化成液态。将冷却的饼干棒在巧克力里蘸一下，让它的大部分都裹上巧克力，然后再在腰果碎里滚一圈。蘸上腰果以后的饼干棒放在烤网上，静置直到巧克力完全凝固即可。
香辣花甲
用料：
2根葱
5瓣蒜
5片姜
适量盐
1勺蚝油
1勺料酒
1斤花甲
8片五花肉
1根青椒
5根小米椒
做法：
花甲放一勺盐和两滴香油，用温水泡1个小时，吐沙。
焯水。冷水下锅，花甲开口后捞出，过冷水，沥干。
备好大蒜末、生姜末、红绿辣椒圈、葱、五花肉。
炒制:
1.放少量油，加五花肉煎出油脂，捞出五花肉。
2.一半蒜和姜，倒入花甲爆炒。注意姜蒜出香马上倒入花甲，以免烧糊。
3.放入剩余配料，加料酒、香油、盐、少量水，焖两分钟。出锅。
香辣花甲就出锅咯！
奥尔良烤鸡翅
懒人必备菜单
用料：
500g鸡翅
4平勺（小熊驾到）奥尔良腌料
4平勺水
1汤匙蜂蜜
做法：
准备工作：鸡翅洗净划刀口或用铁牙签戳洞，用厨房纸吸干水分
一次调汁：4平勺奥尔良腌制料和4平勺热水混合（勺子是买小熊驾腌制料送的，1平勺大概7g）
腌制鸡翅：加入鸡翅，带上一次性手套按摩片刻，装入保鲜袋扎起来，放入冰箱冷藏腌制6小时以上
一次烤制：烤箱200度预热5分钟，预热的时候垫锡纸并摆好鸡翅，预热完成烤20分钟
二次调汁：往剩余的腌汁里加入蜂蜜搅拌均匀
二次烤制：鸡翅取出刷上蜂蜜汁，并翻面继续烤制5分钟
叉烧包
超级好吃😋玉米叉烧包一家人最爱无论孩子还是大人😍
用料：
500克普通面粉
20克白糖
2克盐
250克看着和面不够在加水活成面团即可水
瘦肉400克肉
一根玉米🌽
葱、老抽、生抽、蚝油、李锦记叉烧酱、白糖、玉米淀粉适量
3克酵母
做法：
前腿瘦肉、玉米🌽、玉米拨好备用、肉切小丁块、备用
1、葱切末爆油倒入玉米炒熟放点盐、先装起来备用、在放入一点油倒入瘦肉、白糖2勺、叉烧酱、3勺、蚝油、生抽、老抽、大概各一丢丢不用太多、炒好把玉米倒入锅中拌匀.玉米淀粉勾芡即可、放凉后就可以做叉烧包馅
2、面团发好后揉匀、按自己喜欢的大小、切一块一块在揉匀擀开放馅包起来即可、全部包好盖子放着30分钟二发好就可以凉水、大火煮沸转中火15分钟即可、蒸好后不可以马上开锅、关火后焖5分钟就可以开吃啦！
铛铛铛.超级美味可口的叉烧包搞定啦！口味比淡甜好吃😋
面团加入水、细砂糖、盐、拌匀盖好发一个半小时就可以了做了、
鸡蛋灌饼
很传统的早餐，大街上好多卖的，但是俺没吃过，听说蛮好吃的，再就是好奇那个鸡蛋是怎么弄到里面去的呵呵，，，没想到还挺简单，味道跟传说的一样，很好吃，我里面稍加了点葱花香香的，不爱吃的可以不加O(∩_∩)O哈！
用料：
50g面粉
适量凉水
适量开水
3g盐
适量油
4个鸡蛋
适量葱花
做法：
200g面粉倒入适量凉水混合成软面团，50g面粉加盐再冲入适量烧沸的开水混合成软面团
两种面团揪成小块，混合揉成一个大面团，再揪开再混合，让两种面团充分融合，揉至面团光滑，醒15分钟
碗内倒入适量油和少量面粉合成稀油酥，厚度用勺子提起成一直线下落即可
醒好的面粉分成大小适中的块，这个根据自己家平底锅的大小定，扞成比掌心稍大的饼，抹上稀油酥，边缘不要抹，像捏包子一样把饼捏起来，一定要包进一部分空气，口捏实，不要漏气了
捏口向下，扞开，成比巴掌大一点的饼，扞的时候不能扞到边缘，以防扞破，里面的气体漏出来，扞好放一边醒10分钟
鸡蛋打散，加入葱花碎和少量盐混合备用
平底锅加入多一点的油，量盖住锅底即可，中火加热至油六成热，放入醒好的面饼
用筷子推动一下，看到饼面鼓起，用筷子把上面的饼皮夹开个洞，大小没关系，倒入适量蛋液，不能太多，用筷子撑一下上面的饼皮让蛋液流均匀，翻面，煎至两面金黄，并且饼鼓起就说明里面的蛋熟了，盛出切开，表面刷酱，喜欢的加点青菜，就可以吃了
超级好吃的蜜汁鸡腿
用料：
3只鸡腿
适量姜丝
适量料酒、盐、胡椒粉、糖、淀粉
一勺蜂蜜
一勺生抽
少许老抽
6勺水
一勺耗油
做法：
准备3根鸡腿，洗净去骨
去骨后用刀背剁松
然后放入盐，料酒，糖，淀粉，姜丝，胡椒粉拌匀，腌制十五分钟
备一个碗准备调料，放一勺蜂蜜
一勺生抽
一勺耗油
少许老抽
最后加6勺清水拌匀，备用
起锅烧油，放入去骨鸡腿中小火慢煎
煎至鸡肉全部变色后倒入调好的酱汁
盖上锅盖闷煮，期间隔2分钟翻面下，好让鸡腿全部入味
烧至汤汁不多时就出锅
切小块摆盘，这样香喷喷的蜜汁鸡腿就做好了，家里小朋友老人家都喜欢吃，特别下饭
快手《五彩螺旋意面》
变着花样给孩子最好的营养！
总之中午做给孩子吃，晚上还要我做，可想而之有多好吃哈，光盘行动，孩子胃口棒棒的！
用料：
适量螺旋意面
1个土豆
1根小黄瓜
半根胡萝卜
1根香菜
适量大蒜
适量姜
适量大葱
适量花椒
适量酱油
适量陈醋
适量香油
适量油
适量盐
做法：
准备上述所有材料。
螺旋意面、土豆可以一起下水煮熟。（煮前水里放适量油盐，减少营养的流失）。
待意面和土豆差不多熟了后放胡萝卜、小黄瓜煮3分钟左右。
然后全部适当沥干水捞出盛盘，香菜切段撒五彩意面上。
接下做拌料。蒜、姜、大葱切好放小碗内，在放入酱油、陈醋、香油（依个人口味都适当放哈），烧热油放花椒，淋入小碗，拌料完成。
最后就是把拌料倒去意面盘中搅拌下，好吃开胃的五彩螺旋意面就完成了。
花生辣椒油是我提前做好的。给孩子吃就不用加了，喜欢吃辣的可以放点。
绝对的好吃，大家赶紧做起来吧。做好后别忘了分享哟！
滋补番茄牛肉羹
从小就超级喜欢吃妈妈做的番茄牛肉羹，放的水多一些就是汤，炖时间长一些就是羹。上传第一个妈妈菜谱，以后在猫本方便做😄
用料：
2斤牛肉
8个左右番茄或西红柿
适量大葱
3片姜
5瓣左右蒜
适量花椒
2瓣大料
可不放茴香
适量盐
3茶匙糖
可不放亨氏番茄酱
做法：
牛肉切2-3厘米的小块，同时在锅内烧开水。
水烧开将牛肉放入，中火焯一下牛肉，变白色即可。
ps: 这个过程可以去除牛肉中的血水
葱切段
放少许油，加热
中火炒葱段和姜
放入牛肉和葱一起翻炒，加入少许料酒去腥，炒2分钟左右
加入水，换高压锅
将花椒、大料、茴香放进调料盒，放1茶匙盐，高压锅炖15分钟。
西红柿切小块，蒜切半，放入高压锅，喜欢番茄酸味再放点番茄酱，高压锅中火炖10分钟
放3茶匙糖调味
美味的番茄牛肉羹出锅！！！
荠菜花煮鸡蛋
一种湖北民间（此风俗流传广泛，不仅湖北一地）流传的家常菜，指用荠菜花和鸡蛋一起放在带水的锅里煮熟，通常在清明节前后制作和食用，有“三月三，荠菜煮鸡蛋”（清明是太阳历的节气，三月三是农历的日期，其间相差可能近一月）的说法；此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。
家里的自己长的荠菜好多开花的，昨天妈妈专门挖来，今天煮鸡蛋吃。
用料：
10个鸡蛋
用量:铺锅底一层荠菜去根留上半部分带花的部分
做法：
荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅；加入适量冷水，煮开调至中火，煮15分钟。用勺子将鸡蛋壳敲破入味，继续煮10分钟，即可关火。
厚松饼
搬运http://cookpad.com/recipe/2257208
一直超想吃那种厚厚软软~ふわふわ~的热香饼！在cookpad看到的许多方子都需要松饼粉，发现了一个不需要松饼粉的神奇方子立马尝试，盖上锅盖后小饼蹭蹭地膨胀起来简直太幸福！！趁热咬一口松软可口！~原作者智慧的结晶啊啊！制作不需要黄油，简单美味，强烈推荐！
用料可做4~5个
用料：
160g低筋面粉
50g砂糖
4g泡打粉
1个鸡蛋
和鸡蛋混合后共170ml（或170g）牛奶
2~5g蛋黄酱
少量油
做法：
将低筋面粉、砂糖、泡打粉放入容器中，用打蛋器搅拌均匀。不需要过筛！
把鸡蛋打到量杯中，再倒入牛奶直到170ml。（这样就可以忽略鸡蛋的大小差异而带来的影响啦！）不想用量杯的同学称取牛奶加鸡蛋共170g也同样OK！
在鸡蛋和牛奶的混合液中加入少量蛋黄酱，用电动打蛋器充分混合直到出泡。
将液体倒入粉类中，充分搅拌直到看不到粉颗粒。
开中小火，在平底锅上抹一层油。（仅第一次时需要抹以后不需要）
取适量的面糊，鼓鼓地放在锅中。此时面糊的尺寸决定了之后膨胀的大小。
观察表面出现小气孔时，在表面 变干之前 翻面，立马盖上锅盖。小饼开始膨胀！大约膨胀到之前两倍的厚度，上焦色后出锅~
吃不完的松饼要注意保湿，用保鲜膜罩住，吃之前用微波炉叮一下又可以变得软软的~
蜂蜜牛奶全麦饼干(快手无糖无油无蛋)
家里的全麦粉过6月就不好吃了(好像是这边老一辈人的说法)，我实在不想吃全麦馒头和全麦包子了(///▽///)，就尝试把它们烤成饼干吧～满足老妈的要求不放糖，尽量不放油～
本来以为是黑暗料理，但是烤出来意外受欢迎，就写出来啦o(^▽^)o，所以没有和面那一部分的图～

…………手动分割线………………
在老妈的强烈要求下，试了一次不放油，还是挺好吃的，就把油删掉了。如果面团擀的时候粘面板，可以在面板上涂一点油。

当然不介意的话加10g玉米油会更好吃😋
用料：
200克全麦粉
30克玉米淀粉
40克左右牛奶
30g蜂蜜
30克奶粉
5克泡打粉
2.5克小苏打
做法：
把所有材料倒入一个盆里，捏成面团。根据面粉吸水量调整牛奶总量，面团属于比较硬的。不用过筛真的很爽。
面团擀成薄片，大概3mm厚，越薄越好，用叉子叉上小孔，要不然烘烤的时候会鼓的很奇怪。注意不要揉面，捏一捏就成了。
印上喜欢的形状，摆在油纸上，放入烤箱中层。这一步挺适合亲子活动的，不会像曲奇一样出油，可以玩好久。
烤箱中层上下管150度大概10分钟左右(自行调节)能看到饼干颜色变深，长厚了，掰开里面组织都熟了就可以了。刚烤出来是软的，吃起来像面包。放凉就变的脆了。
烤熟的内部的样子，放在外面晾凉，装密封袋或者密封盒保存就可以啦～有木有很简单↖(^ω^)↗
西红柿鸡蛋热汤面——经典无限爱
对某种食物的喜爱，时间久了，就慢慢跟记忆融在一起了。时不时的，就会想念，就会惦记，因为习惯。
没有胃口的时候，生病了吃不下东西的时候，不知道吃什么的时候，来及不做丰盛大餐的时候，深夜肚子饿的时候......
学会做菜，第一次做给家人的一碗面。
尽管简单，但总会想念。
每一家的这碗面都是特别的香，每一个餐桌上的这碗面都是最美的味道。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量葱花
适量香菜
盐
糖
番茄沙司
挂面
高汤或清水
做法：
锅中油热后加入葱花炝锅，葱香味出来后下入西红柿丁。
保持中火翻炒，加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司，继续翻炒至西红柿出汤。
锅中加入高汤或者清水，盖锅盖煮沸。
水开后下入挂面，用筷子轻轻将面条搅匀。
两分钟后加入鸡蛋，此时保持小火2分钟，待鸡蛋稍微凝固后再开大火，煮到面条成熟即可。
出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。
花生芝麻曲奇
用料：
100g低筋面粉
10g雞蛋
50g糖
35g花生芝麻醬
65g牛油
做法：
把糖粉放進已經融好的牛油中,攪拌成膨松後,加入打好的雞蛋液繼續攪拌(共約10分鍾)
加入花生芝麻醬進(1)中繼續攪拌均勻
倒入面粉至(2)中攪拌均勻成面糊
然後把混合好的面團放進冰箱保鮮格15~30分鍾,讓面團硬一點容易做造型
然後拿出來做出你喜歡的圖形,放進180度的烤箱中,約15分鍾,就完成了~~~
啤酒鸡翅
用料：
适量啤酒
5片姜
适量冰糖
1-2个八角
10个鸡翅
少许香菜
适量蒜瓣，小葱，辣椒
做法：
1.将鸡翅正反面各斜划两刀，便于进味儿；
2.佐料备齐，将生抽，冰糖，盐调和在一起备用；
3.香料如图：八角，干辣椒，香叶，生姜均少许，太多则味儿过重；
4.锅烧热，加少许油（鸡翅本身有油，遇热慢慢也会出油，所以不必放多，有利于健康），到
5.鸡翅两面煎黄，倒入啤酒，没过鸡翅即可，
6.加入八角等佐料，中火焖烧7.8分钟，
7.大火收干，撒上芝麻，葱花或香菜，出锅。
五指毛桃黄豆煲鸡脚汤
五指毛桃黄豆煲鸡脚汤
今日小贴士：
配料：鸡脚1斤，五指毛桃30克，黑豆80克，
姜一块，料酒10克，盐适量
注意事项：
肉类可以用鸡脚、鸡肉、骨头等
用料：
1斤鸡脚
做法：
五指毛桃黄豆煲鸡脚汤
电饭锅盐焗鸡（简单快捷）
用料：
半只童子鸡
一把葱
若干片姜
1只个土豆
20克左右盐焗粉
做法：
半只童子鸡洗净（一只也可以），用盐焗粉20g左右擦鸡身后腌制30-45分钟
土豆洗净刨皮切块扑在锅底，再放一层葱和姜片若干（不用多），再放腌制好的鸡，再放点葱段姜片
我用的小电压力锅，鸡鸭档按下（就是煮鸡汤鸭汤键），看了下时间大约半小时。若是电饭煲，就是正常煮饭键，可以煮两次，等同于电压力锅。到时间开锅，尝味，一戳既烂，盐焗风味浓，就是皮不是黄色，我想如果用盐腌制的烹制效果应该一样。这个做法太简单了，适合时间紧张的上班族。
桃酥饼 小美版本
用料：
125克糖
125克猪油
半颗蛋
250克低筋面粉
半茶匙小苏打
半茶匙泡打粉
做法：
将糖、猪油和蛋放入主锅，以2分/速度3打发。
加入低筋面粉、小苏打和泡打粉，以1分/速度1-6逐渐混合，借助刮刀棒辅助搅拌，倒入碗中备用。
烤箱预热至200度。将面团分成16份，每个约30克左右，用手掌将面团压成约为1.3MM厚的圆形饼干状，用大拇指轻轻的按压中间成型，一次放在烘焙纸上，放入烤箱200度10-12分钟，取出冷却即可使用。
素炒宝皇
这款菜是一道传统的素食，不过呢，在原来基础之上，本着对这道菜的理解，进行了“技术改造”。把原先以土豆为主料，换成了以腐竹为主料，口感自我感觉更好，因为土豆口感太粉，而腐竹口感软滑，而且提高这道菜蛋白质含量。
用料：
腐竹（枝竹）
胡萝卜
香醋（米醋）
姜末
做法：
腐竹用凉水浸泡一夜，然后下锅煮软，凉水冲凉，用手撕成不规则碎块挤干水分待用
生姜洗干净刮去皮，切成细末待用
胡萝卜擦成碎茸，然后放入平底锅，用油煸炒至熟待用
炒锅烧热加少许油，放入姜末煸香，放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜茸，继续煸炒，放少许香醋（米醋）调味加盐、蘑菇精，不勾芡，滴几滴橄榄油出锅装盘即可
香脆营养 | 紫薯蛋卷
紫薯富含纤维素，促进胃肠蠕动，抗衰老！使用小红锅蛋卷烤盘制作成酥脆蛋卷简单美味，泛着奶香和紫薯独特的香味。-麦子厨房
用料：
材料：（份量：10个 | 小红锅/料理机 | 时间：2分钟）
30g紫薯（蒸熟）：
20g牛奶：
50g无盐黄油（融化）：
60g低筋面粉：
1个鸡蛋：
做法：
咬下一口酥香！
紫薯使用美食锅蒸熟。
紫薯和牛奶放入料理杯，搅打成泥倒入调理盆。
加入白砂糖，倒入融化的无盐黄油，
打入鸡蛋，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
小红锅预热完成后，舀入约25g面糊，
盖上上盖，烘烤2分钟。
使用筷子卷起来，取出置于晾架。
清香酥脆，营养丰富！
三合面窝头（自创）
窝窝头起源于明朝，而现代医学研究表明，其中玉米所含有的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子。小米具有养胃、助消化、滋阴养血的功效。栗子补肾壮腰，强筋活血，因此三合面窝窝头具有良好的食用保健功效。
用料：
300g玉米面
300g小米面
200g熟栗子
100g白糖
1勺（1/2tsp）小苏打
做法：
熟栗子加水料理机打碎
三种食材和成面团，加一小勺的苏打粉
直接放入面中……
捏成窝头……上锅蒸30分钟，即可食用了
焦叶
用料：
一碗面粉
适量水
适量盐
做法：
和好面团，擀成薄片划到
油炸，金黄可出锅
巧克力淋面蛋糕
这个蛋糕用的是海绵蛋糕体！用甘那许夹心加入了巧克力碎 外层是巧克力酱淋面
用料：
6寸1个海绵蛋糕体
一份甘那许
200g淋酱巧克力
150g淡奶油
10g黄油
做法：
可可海绵蛋糕
巧克力碎
巧克力甘那许
在蛋糕夹心中加入巧克力碎
最后抹面也是甘那许 然后进冰箱冷藏半小时
淋酱巧克力：把黄油 巧克力 淡奶油 镉水加热至闪亮 晾凉
把蛋糕移到晒网 下面放个盘子接淋酱
把晾凉的巧克力淋酱 淋在蛋糕上即可
把蛋糕从筛网移到蛋糕板 然后在蛋糕底部裱花即可
热狗面包
第一次做，没想到还挺成功
找了个方子，再自己稍作调整
记录后写下了这个方子
用料：
克高筋面粉            140
克酵母                       3
克黄油                      15
克最后撒黑芝麻
根香肠                        5
个鸡蛋                        1
适量盐
克砂糖                       20
克奶粉                         5
克牛奶                        80
做法：
先把做面包的所有材料，除了黄油，全部放一起揉成面团，我懒都是用面包机（东陵），机器两次和面后，放入融化的黄油，继续两次和面程序！揉成手膜状，我一共做了四次揉面！之后发酵！用面包机的发酵程序做了一个小时的发酵，然后排空空气，分成了五个小面团！再发酵二十分钟！
发酵好了以后，每个面团搓成长条，裹上火腿肠
接下来我是用烤箱做最后发酵的！烤箱35度预热，然后把做好的面包胚放入，发酵时间四十分钟！
发酵好后，抹上全蛋液，撒上黑芝麻！
烤箱预热180度，烤十五分钟！静待😄
出炉，拍照😄
烤好了！
早饭！
早饭！
上海菜饭（多样屋妙厨锅版）
暴腌肉、上海青，简单的食材，却是阿拉上海小囡从小吃到大的美味～～
用料：
一块咸肉（暴腌肉）
适量上海青
少许盐
适量大米
少许猪油或辣酱
做法：
选取暴腌肉一块。所谓暴腌肉，就是用盐和少许花椒炒至略黄有香气后，把用白酒按摩过的猪五花肉（八分瘦二分肥）放在容器中腌渍不超过24小时。
暴腌肉切小块。
大米适量洗净，放入电饭锅，加入比平时煮饭时略少一丢丢的水。把用凉水浸泡30分钟后的暴腌肉铺在大米上面。按照正常煮饭程序把米饭煮熟。
饭煮好后，在多样屋的妙厨锅里加入橄榄油，锅温调至最高。油温热后下切块的上海青翻炒至变色后加少许盐。之后加入煮好的饭，翻炒均匀。盖上锅盖，调至中火，焖煮8-10分钟。
出锅。拌辣酱或拌少许猪油均可～～
黑椒牛柳意面
炒鸡简单的操作，却又相当的美味。
用料：
适量牛肉
半个洋葱
半个青椒
一小把意大利面
做法：
牛肉、青椒、洋葱洗净切好备用。
先把牛柳腌制一下：料酒一小勺、生抽一勺、食用油一勺、盐适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量。腌制时间：20分钟左右。
调制酱汁：黑胡椒粉适量、生抽一勺、淀粉适量、蚝油一勺，兑适量白开水。
意大利面入水煮约12分钟，然后关火盖锅盖焖1分钟。
煮好后的意面过凉水捞出。
青椒洋葱入锅翻炒，不要炒太过。
牛肉入锅翻炒，然后加入刚炒好的青椒和洋葱，再放入意面，淋上酱汁，大火翻炒，酱汁吸收出锅。
入盘，开吃。
随心所欲海鲜沙拉
随便这么一想，噢噢噢，想出来这么一道菜。就像菜名一样，随心所欲，自由发挥~呼
用料：
随心所欲鲜虾
随心所欲鱿鱼
随心所欲紫甘蓝
随心所欲卷心菜
随心所欲西红柿
随心所欲青椒
随心所欲其他海鲜
随心所欲其他蔬菜
根据个人口味添加噢~沙拉酱
根据个人口味添加噢~盐
根据个人口味添加噢~鸡精
根据个人口味添加噢~糖
做法：
鲜虾去头，去背线~这个步骤烦人的很大家都知道哈哈
厨房阿姨买的鱿鱼好大，头我都没有用上- -
还是随心所欲，发挥你的刀工吧~各种切吧！！切条还是切什么几何形状的全由你决定，yeah
锅里烧热水，焯熟之前去头的虾
焯熟装起来备用，然后别关火，上鱿鱼~
同门兄弟别急，一会就见面~
包包菜卷心菜莲花白~哈哈都一样，切丝
不就是切丝嘛，别生气，看你都气紫了
卸下盔甲吧壮士！！又是个累活
波力海苔。亲，如果你郁闷没法发泄，帮我捏碎它吧~越碎越好哦~
鱿鱼：咋地哥们，让人煮了？
青椒番茄什么的切丝。

前几天自个做的沙拉酱派上用场了，盐糖鸡精，随意发挥~
最后来些海苔吧~  果真是海苔越碎越中看
广式奶香馒头
广式馒头特点是奶香浓郁，馒头松软，入口微甜，是广东人很喜欢的早餐之一，也是某些饭店的饭后点心。把馒头一分为二沾炼乳吃更是一绝，也是比较传统的吃法。
用料：
250g普通面粉
25g玉米淀粉
40g白砂糖
130g牛奶
10g淡奶油
20g椰浆
3g干酵母（Dry Yeast）
0.5g盐
25g奶粉
7g玉米油
做法：
牛奶微波炉加热到40摄氏度（大概20-30秒，如果太热就放凉到手摸微热即可）。

酵母用温牛奶化开 静置5-10分钟后和其它材料（食用油除外）全部混合在一起揉成一个略粗糙的面团，然后加入食用油继续揉到面团全部吸收
揉好的粗面团静置7、8分钟后再开始揉，一直揉到面团光滑后用盖盖住面团醒发到原来体积的两倍大（大概1小时。冬天可以隔温水醒发）
发好的面团取出用手揉面团大概10分钟进行排气，然后继续静置20分钟
用擀面杖擀开面团。擀开后叠起来，对叠或者叠三层都没关系 叠起来后再擀开 再对叠 再擀开... 这样一直重复大概8-10次，待面团变得细腻，若有大气泡可用牙签搓破。
最后一次擀开，擀成一个长方形的面片，卷起卷成长卷，把面团向两边轻轻揉成粗细一致的圆卷后切成大小一致的面团。每个面团底部垫上油纸。
蒸锅内放足够的温热水，把切好的面团放上蒸笼 每个留足够的空隙。盖上锅盖醒发20-30分钟，馒头体积是原来的两倍大时即可开大火蒸。水开后转中火蒸15分钟关火 盖子开小缝，待5分钟后再揭盖
最后说说如果用压面机的做法：全部材料混合均匀，揉成一个粗糙面团，上压面机用最粗挡开始压，每压一次把面团对折再压下一次，直到表面光滑就可以卷起来进行步骤7的发酵了。由于是一次性发酵，大概隔温水发一小时才能发到原来的两倍大。
秘制香辣肉蟹
用料：
切片若干蒜
切片姜
一根大葱
若干寸葱
若干小米辣
若干干辣椒段 
一小把豆豉
整个一般切丝洋葱
一大勺郫县豆瓣
各两个香叶 八角 桂皮 罂粟壳
切条藕
切条土豆
一根大蒜
两颗香菜
若干芝麻
3分之2罐啤酒
一丁点白酒
若干花椒
酱油
蒸鱼豉油
4小勺糖
两只肉蟹
1勺料酒
做法：
1 螃蟹用肉蟹，处理干净，切块，敲裂，用一小勺盐加一点白酒淹一下。
2 备少量油，烧六层热，将螃蟹沾一点生粉下锅煎炸一分钟捞起，放在旁边备用，锅里留一口油到小碗里，其余倒掉。
3 另起一锅加入新鲜油再加入刚才留下的一口炸蟹的油，烧热，下入花椒中小火有香味后捞起，接着下去洋葱，大葱段翻炒，下姜蒜香叶桂皮八角罂粟，下郫县豆瓣翻炒一下转中小火，下入豆豉辣椒小米辣还有大蒜段把红油炒出来接着转大火。


4上述材料大火翻炒一会儿下入螃蟹，继续翻炒一会儿，等螃蟹上色，然后加一点料酒，翻炒后加入藕条和土豆条，翻炒后加一点生抽，翻炒30秒倒入备好的啤酒和白开水，加起来刚好磨过螃蟹，再加入一点酱油，香醋和4小勺糖，盖上盖子开始焖煮，大概煮10到15分钟

5 煮的期间定期翻拌和尝味道，觉得淡了可以加一点盐，咸了就加水或者糖，太辣了就要挑出一部分辣椒。
6，煮到还有一点汁的时候看看土豆软了藕进味了没有，如果都进味了就可以加几滴蒸鱼豉油，胡椒还有寸葱香菜，翻炒一会儿最后起锅前加入味精翻炒一下后装盘，可以留些汁水。
一份美味的香辣蟹就做成功了，汤汁甚至可以拌饭哦～
美味的冬瓜蛤蜊汤
用料：
500克冬瓜
250克蛤蜊
少许小葱
少许姜丝
做法：
冬瓜去皮切成片，加少许姜丝放入汤锅中加水煮开，待冬瓜断生放入蛤蜊再煮到蛤蜊口都张开了就好了。撒入葱花。调味：加点盐，猪油。可以开吃啦！
开心麻花
用料：
60克牛奶
2个鸡蛋
300克中筋面粉
3克盐
5克酵母
大量花生油
少许芝麻
做法：
合照
面粉加入盐，发酵粉。牛奶
鸡蛋调好加进去。
合体中加少许油，少许温水。揉成面团。
旁边要备份面粉。揉好面团发酵30分钟。
分小团，案板撒些面粉。其中一团捏成大饼状。用擀面杖擀成一张。还没用到的小团要湿布遮着，不然会干。
擀好皮用擀面杖对齐，用刀划一条条。
用两手搓成小圆条。
放案板上，左上右下搓出小卷。要紧
两头合一起，搓紧的小卷会自动卷起来。
再放案板上左下右上(相反)搓。
再两头合一起，把开口一头捏紧，不然炸时候会散开。
再案板撒面粉，继续把小团弄成麻花。
麻花快弄好前，要提前热锅热油，油温8成。全部麻花弄好下油锅。
撒芝麻。小中火慢炸。
上盘前把油沥干。
麻花完成！
用手轻捏，没脆的会凹下去。
芭比娃娃蛋糕
芭比娃娃的蛋糕造型，这个造型来源于YouTube，由52baking剪辑制作，分享给大家，喜欢腰间用宽扁裱花嘴裱的裙边，胸前用齿状花嘴裱的奶油花，有透视奶油状的感觉，芭比娃娃穿的奶油裙非常好看，大家可以学习一下！
用料：
奶油霜（或淡奶油）
蛋糕坯
做法：
淡奶油很难做出腰间的裙边那个向外张着的效果，其余都可以做出来。
南瓜乳酪酱
最爱贝贝南瓜🎃，买的有点多，可以把它做成酱，早餐抹面包最好不过！
用料：
160克蒸熟的南瓜
100克牛奶
30克糖
80克奶油奶酪
做法：
将南瓜蒸熟后+牛奶放入料理机～打至成糊状！
倒入不粘锅后+白糖～炒至均匀至糊状（这里注意⚠️，喜欢稠一点的就多炒一会，相反就缩短时间，我喜欢淋在面包上，所以炒到白糖融化后又稍微炒了一会就出锅啦）😋
奶油奶酪室温软化后，搅拌至顺滑！
将南瓜糊倒入奶油奶酪里～搅拌均匀！
可以借助手持打蛋器～搅拌至顺滑无颗粒！
倒入提前消过毒的玻璃瓶内，冷却后冰箱冷藏即可！
因为🈶️淡淡奶酪的味道，用它来抹面包或搭配酸奶，味道一级棒，关键无添加！（市售各种果酱的成份表～实在是不敢直视哈）
来一口吧！😋
蛙鱼
简直是小时候的回忆呀，做起来也超级简单，最爱！
用料：
1量杯豌豆淀粉
7量杯清水
适量胡萝卜咸菜.酱油，醋，蒜泥，香油
做法：
1量杯的水与1量杯的淀粉混合均匀

6量杯的水放入锅中烧开，倒入混合好的淀粉水
煮开，直浓稠，冒大泡泡即可倒入漏网里，漏网下面接凉水即可
切鱼片
鱼肉美味，可鱼刺几乎成了所有爱吃鱼的小伙伴最头疼的事，有些小伙伴甚至因为怕被鱼刺卡而不吃鱼～今天，就分享一个超级带视频的剃鱼片教程给大家(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾，快来学习呀～今天学习切鱼片，下次教怎么做水煮肉片和酸菜鱼哦～
用料：
1条草鱼
一把快刀
做法：
将新鲜草鱼从背部剖开，去除内脏，洗净，切成两半，斜切切除头部～
左手按住鱼，右手用刀在去掉鱼头后的切面，从鱼头方向向鱼尾方向，使刀面贴鱼骨并与鱼骨平行，慢慢片下鱼肉～
将鱼肉翻转。慢慢剃除鱼肋～
在鱼肉中间红色三角区域（如图示），找到一个线状物，即鱼腥线～
慢慢将鱼腥线扯出，边扯边用刀背轻轻敲打鱼肉～
开始切鱼片～第一刀不切断鱼肉，第二刀切断，尽力切薄一些～
将鱼肉打开～完成～                                                接下来就可以拿着切好的鱼片去下火锅或者煮鱼片吃了，麻麻再也不用担心我被鱼刺卡了～     ୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨