xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
10寸大南瓜原味戚风蛋糕
这个方子蛋黄中没有放糖，为了有效打发，把糖全部放蛋白中了，此方也适合其他10寸模具，分量减半就是2个8寸量。
用料：
8个鸡蛋
120g牛奶
120g白糖
180g低粉
1g盐
100g玉米油
做法：
把所需原料称量好。
蛋白蛋黄分别打入无水无油的盆中。
蛋黄中倒入玉米油，放入盐。
用手动打蛋器搅拌均匀。
倒入牛奶。
用手动打蛋器搅匀。
低粉过筛倒入蛋黄液中(可以用豆浆机上的滤网)。
用手动打蛋器拌匀（用刮刀刮边清底），盖盖防干皮先放一边待用，拌好的蛋黄糊状态。
蛋白用电动打蛋器转圈打发(打发时一手转盆，一手持电动打蛋器也转圈，做到打发无死角)。打发到粗泡时放入三分之一白糖(多点少点没关系，不需要称量，凭感觉放就可以。)
打至细泡时再放三分之一白糖。
打至出现纹路后放入剩下的白糖。
打至打蛋器拉出有硬角就可以了(一定要学会看状态)，打好的蛋白霜状态。这时预热烤箱160度5分钟以上。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中。
用手动打蛋器拌匀（用刮刀刮边清底）
再取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中。
翻拌均匀。
把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中。
翻拌均匀，拌好的状态。
倒入10寸大南瓜模具中，转圈轻磕几下震出大气泡。放入预热好的烤箱中下层，160度80分钟。(根据自家烤箱脾气灵活掌握温度和时间)
烤好后取出在台面摔下散出热量。
倒扣直至完全冷却。
成品
成品
成品。
成品。
内部组织。
椰汁千层糕
在网上看了很多方子，自己琢磨着改良了一下，最终出来了这个不会特别甜，入口也很软的椰汁千层糕。
用料：
一盒（250g）马蹄粉
一罐（400ml）椰浆
400ml牛奶
两条半冰片糖
600g水
做法：
准备好材料。
把水用小锅煮沸。
加入冰片糖。
煮沸。
冰片糖融化。
待冰片糖融化后放置一边，放凉。
在等待糖水放凉的同时，做椰奶层的浆。取另一个大碗倒入椰浆。
再加入两盒牛奶。
搅拌一下，再加入一半的马蹄粉（125g左右）。
用手动打蛋器搅拌至无颗粒为止。搅拌好后，放置一旁。
下面调糖水层的浆。在放凉好的糖水里倒入剩下的一半马蹄粉（125g左右），搅拌。
搅拌均匀。
蒸锅加水，盖上盖子将水煮沸。
放入碟子（最好是易导热的），倒入第一层糖浆（底层一定要是糖浆！）。
每一层蒸1-2分钟就差不多了，蒸好每一层的时候最好用竹签轻轻戳一戳，看看是不是固状（如果还是浆状的又再倒下一层就会混在一起）。
第二层倒入椰浆（每一层都是薄薄的一层就可以了，不用太厚）。
一层接着一层加进去，封顶的时候用的最好也是糖浆，看上去美观一点。
层数可根据个人爱好选择，蒸好后出锅。
放凉。放凉后才能切开，不然会切的很难看。
放凉后切开，完成。
堂妈小厨——三鲜打卤面
用料：
材料：鲜五花肉、海参、口蘑、黄花菜、木耳、香菜、香葱、鸡蛋
做法：
准备材料
五花肉切成薄片
黄花菜、木耳提前发好，口蘑香菇清洗干净切成片，香菜和香葱切成段。
提前泡发海参
锅里烧一些油，炒鸡蛋
成型后加一些香葱炒匀，盛出备用
另起锅放一些食用油，加入五花肉煸炒至变色，要五花肉的油煸出来
然后放入香葱爆锅
加入口蘑、木耳、香菇和黄花菜
食材翻炒均匀
放入炒鸡蛋
加入适量的生抽调味
加入老抽上色
加入一些温水烧开
水淀粉勾芡，汤汁浓稠
用食盐调味，喜欢香油可以滴几滴增香
加入切片的海参
卤子做好了
煮面条，加卤子，来点香菜开吃喽！
你也试试看吧？
煎鱼排
用料：
鱼排
盐
黑胡椒
橄榄油
香料
芝士
柠檬汁
淀粉
做法：
将鱼排两面撒上盐、黑胡椒和少量淀粉；

锅中倒入橄榄油，中小火煎约8分钟（每两分钟翻面一次，翻完最后一次 撒上少许香料、芝士、柠檬汁，使用鲜柠檬更佳）；

配上自己喜欢的蔬菜 面包或橙汁
仅供参考
陕西浆水菜
浆水菜，是陕西一带的特色小菜，它不是泡菜，但是和泡菜的原理类似，是发酵而成的
用料：
芹菜
一小碗浆水引子
白面汤
泡菜坛子
盐
做法：
芹菜洗干净切成段儿，沸水稍稍烫一下，立即出锅，时间长了口感没有嚼头。
坛子洗净，开水烫过
准备开水，方式10g左右白面粉，搅拌均匀形成面汤。注意面汤不能见油腥，否则就会长毛。
热水焯过的芹菜晾凉后倒入；
然后倒入晾凉的手擀面的面汤；
加入一小碗以前做好的浆水菜做引子，加少许盐，用干净筷子搅拌均匀，盖好盖子，等发酵。
三至四天就发酵了，芹菜变成了暗绿色，已脱生。
蒜香猪排
用料：
6块猪排
4头蒜
克盐
黑胡椒粉
橄榄油
50克无盐黄油
意大利综合香草
新鲜香草
做法：
猪排用叉子两面都叉洞，骨头连着的地方可以用刀子划开一刀、避免难烤熟.猪排两面均匀的撒上海盐黑胡椒、略按摩.无需提前腌制.此刻！！！请烤箱预热210度.
蒜头，3到4头，8秒反转速度4.5，
加入水，蒜皮会浮起来，捡出来.
去完皮的的蒜头加入切块黄油、6秒速度7切成碎.待用
主锅下橄榄油、锅热油热，下猪排，大火两面煎到金黄，，烤盘铺锡纸（两层、避免破了烤盘不好清理））摆上两面煎到金黄的猪排.
清空锅子、小火慢慢爆香蒜香黄油，不要担心蒜头多、这是精华...配着猪排超好吃
加入意大利干香料，新鲜牛至香草碎.小火爆香到金黄.豪迈的铺在猪排上.
我在猪排上放了新鲜小茴香，迷迭香和牛至.送进烤箱，210度15分钟（我的猪排量多）
所用的新鲜香草
全家都弥漫着幸福的猪排香气
水煮一些荷兰豆，淋上少许我爱孩子最爱的沙拉酱，开动吧.
一定要记得配着蒜吃哦.
甜酒糯米坨
对这道甜点的记忆，永远停留在小学，每到放学，就期待着回到家能吃到妈妈煮的甜酒糯米坨。昨天和妈妈，带着女儿，祖孙三代去菜市场溜达，偶然撞见了酒糟，就闹着要买来吃。
用料：
500克酒糟
若干糯米坨
两勺白糖
做法：
将水煮沸
加入糯米坨
等到有些糯米坨浮起，加入酒糟
小火熬煮，加入白砂糖。
等到糯米坨全部浮起，有些粘稠的时候，关火，搞定。
简单快手又下饭的蒜苔炒鸡胗
用料：
200克鸡胗
1把蒜苔
适量滴美极鲜味汁
适量老抽
适量葱
1片姜
适量盐
1个干辣椒
做法：
鸡胗清洗干净后，切成薄片，加姜丝、料酒、白胡椒粉、生粉、几滴油拌匀腌制二十分钟
蒜苔清洗干净后切段
炒锅放油加热后，放入葱丝，干辣椒爆香
加入鸡胗翻炒，加少量水炒两分钟
放蒜苔，加适量老抽、美极鲜味汁、盐调味，出锅前放鸡精、香油。
出锅装盘
冰糖红枣雪燕糖水
挑雪燕绝对是一个“伟大的工程。”

雪燕为珍贵的雪燕树树脂，泡发后晶莹剔透与燕窝较像；经研究含有多种珍贵营养，具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，抑制癌症之生长及转移，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。
外形：多为团状物，部分雪燕可以看到明显的丝状纹路
颜色：50%的真雪燕单颗颜色有深浅，都为半透明状
杂质：90%以上真雪燕都有树皮杂质，若无杂质的真雪燕价格一定在200元一斤以上，否则为假。
泡发：90%以上雪燕泡发后会拉丝，也存在泡发后成沙冰状，或果冻状。
用料：
适量冰糖
适量红枣
适量雪燕每人约5克
做法：
头天晚上泡好，大概泡12小时左右，挑干净杂质。淘洗干净备用。
炖好的冰糖红枣雪燕（黄冰糖）
满满的胶原蛋白
泡了15个钟，炖了40分钟，时间上没有把握好。
虽然第一次做，味道却不差。
🍑屁桃雪媚娘，附蜜桃酱作法
最爱脆桃，夏天的味道

此方子可以做6个屁桃。
用料：
#雪媚娘皮：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
85克牛奶
20克糖
10克黄油
1滴粉色素
#蜜桃酱
50克细砂糖
2个蜜桃
半个柠檬
#奶油馅
200克淡奶油
15克糖
做法：
准备好食材，先做雪媚娘皮。
将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合均匀。
过筛两遍。
盖上保鲜膜，戳洞，水开后大火蒸15-20分钟。
趁热加入黄油。
滴入一滴色素。
很烫，戴双层手套，揉匀至黄油完全吸收。
保鲜膜包好，放冰箱冷藏一小时。
接下来制作蜜桃酱，桃子洗净，削皮，皮不要扔了。
清水放入桃子皮，煮沸，至桃子皮变软，颜色褪去。
桃肉切丁，挤入半个柠檬汁。
加入白糖，室温腌制半小时。
捞出桃子皮，倒入桃肉和析出来的液体。
大火煮至浓稠。
蜜桃酱就做好了。
淡奶油加糖，打发至硬性发泡，纹路清晰。
取出糯米团，垫子上洒“熟糕粉”，分成6个剂子，每个约28克。搓圆、压扁，擀成薄片，洒上熟糕粉防粘。
放入不粘模具。
依次加入奶油～蜜桃酱～奶油。
像包包子一样收口。
翻面放入纸托，用刀背在一侧压出一条线，装饰上绿叶🍃。
放冰箱冷冻半小时，就定型了，切开，甜蜜蜜的桃肉。
红烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
根葱1
勺料酒少许
勺酱油少许
粒花椒十
做法：
鲤鱼清洗干净，用葱，生姜，花椒，盐，辣椒段，少许料酒，生抽腌制十分钟
锅里烧油烧八成热，放入鱼炸金黄色，捞出🍶
锅里放少许油，放入葱姜蒜，辣椒段少许豆瓣酱，豆豉，炒出香味，放一勺水，放入鱼然后放少许白糖，鸡精，味精少许出锅装盘，放入葱丝，第一次做哦
凉拌豆芽の超简便版
迷茫的时候也没关系，迷茫但坚持努力就是未来闪闪发光的自己的前篇。2位老姨从澳洲回来，约上珠姨缘姨一起去看阿爹的画展——花开见佛。
珠姨送给我们姐妹俩和缘姨各一份  手做的戚风葡萄蛋糕🍰和自发的豆芽。
自发的豆芽长得不是白白胖胖的，有的大大颗有的小小颗，跟市面上买的似乎不大一样。
细心洗着豆芽，因为搁了一天，也有一些坏了，挑出坏掉的豆芽给母鸡🐔吃，剩下做凉拌豆芽早餐配菜。
想起了小时候爹爹妈妈给我讲的故事——《老姆在挑策》方丈告诉小和尚今天会有大功德的施主会来，交待小和尚一定要好好接待。小和尚从早上等到傍晚，一直等不到小和尚心目中的大施主。在夕阳西下的时候，见着一个老婆婆佝偻着腰，背着一代策蹒跚走到庙前，告诉小和尚，这是她要供佛贡师的，小和尚火大，把老婆婆赶下山，把那袋策随意置放。
老方丈掐指一算大施主已到，赶出来一见门后那袋策已经歪倒在地，方丈问，大施主呢?
小和尚说，师父啊，从早到晚都没见到什么大施主上山，只是刚才来了个老婆婆，我怕大施主来了会堵到路，就把婆婆赶回去了。
方丈看了看那袋翻到在地的策，合掌摇头，阿弥陀佛。
小和尚:?
方丈:糊涂，那就是大施主。

阿爹说，世人往往易犯小和尚的错误，殊不知老婆婆已倾尽自己所能所有，这袋米看似只有一袋，实则是老婆婆一点点一颗颗省吃俭用攒下来的，所费功夫心力。绝对不是以表面来判断的。


很多次我在饭桌上和鱼妹听着这样的故事，都觉得待人处事要更加细心用心。

因为你不知道，你轻轻易得到看似简单的东西，别人花费了多少心意才得成。

礼物🎁互赠往来，心意是比thing本身，更具备意义的存在。
用料：
5把豆芽
勺香油
6颗蒜
勺生抽
南姜辣椒酱（妈妈自制）
做法：
洗
沸水关掉倒豆芽进去，酌下至7~8分熟，沸水倒掉，用冷水冷却。
油+南姜辣椒酱（妈妈自制）+蒜头+生抽→爆香
关火，倒豆芽进去爆香的酱料里，记得用筷子拌才漂亮哦，出锅摆盘。
把陈醋直接洒上边，酸酸脆脆，蒜头杀菌，南姜很香，辣酱配味，豆芽脆脆，陈醋开胃。
嗯嗯，超好吃的，就是我喜欢的味道呀。
好吃快手的牛肉干
想要减肥又要口感
用料：
5.2斤牛肉
82克姜                                       
100毫升料酒
1个洋葱
35克白糖   
53毫升生抽
3克五香粉  
8片香叶
3.5克桂皮
3个大料
10克盐
适量，看家人喜欢吃辣得程度辣椒 黑胡椒
做法：
小朋友都喜欢吃的牛肉干
牛肉切条凉水加料酒浸泡半个小时以上
泡出血水后
洋葱切条 葱切段，姜去皮切片
五香粉 百里香碎有就放，没有可不放。
泡过凉水➕料酒的水倒掉，加入葱姜香叶
加入剩余调料，戴上一次性手套尽量揉搓一会
辣椒 黑胡椒在最后这里可以加入分袋装好，冰箱冷藏12小时，因为盐我放的不多，所以泡一宿也没问题。
之后我给分出来一部分直接去调料放入烤箱烤热风模式140度上下火100分钟，我这个烤了110分钟有点硬了。不过喜欢吃有嚼头的是很好的温度。大家可以最后半个小时边烤边尝。
牙签穿肉块后这样挂在烤网上。最后半个小时注意上面的肉颜色，及时盖锡纸。
左上角是原味右边是麻辣的
成品装密封罐里慢慢享用吧。
裹入烤肉蘸料的牛肉条
这是烤肉蘸料，生牛肉炒出水以后整个肉条裹粉放在烤盘上，烤盘下面垫油纸。热风模式140度中间烤50分钟。
图片上空位是出炉后就让小家伙吃了好几根。
戚风纸杯蛋糕
用料：
10个鸡蛋
80克牛奶
170克低筋面粉
80克玉米油
140克细砂糖
五滴柠檬
做法：
把所有材料准备好，开始了
将蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入45克白糖搅拌均匀，倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀，倒入过筛的低粉，充分搅拌，画Z字搅拌。
要把所有东西搅拌均匀，到这个状态，切记要Z字形搅拌
将蛋白低速打发，起泡后放入三分之一白砂糖，继续低速打发，开始出现细腻气泡时加入剩下的砂糖，高速打发。
打发到提起有小弯钩就可以了，不要打过了，不然会很硬
分三次倒入蛋黄液中，一定要翻拌，不要画圈搅拌
翻拌法搅拌均匀
倒入纸杯中，记住不要装太满
可以震出气泡，以免面包里面有大孔
烤箱预热150度，上130度下150度烤35分钟。
松软可口的纸杯蛋糕，出炉后倒扣，以免回缩。
白菜豆腐炖粉条
闺女说想吃白菜，结果做完了又不吃了！😭
黄豆是闺女和媳妇泡的，不知道干啥用，就用来炖这个菜了。
用料：
1小颗白菜
半块冻豆腐
1小把粉条
30克肉沫
100克，泡发黄豆
5克冰糖
2勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
3克盐
1个八角
半根葱
2片姜
5瓣蒜
10粒花椒
做法：
白菜根和叶子分开
准备材料
粉条温水泡发稍微烫手的水。
可以放锅里煮一下，然后水快开的时候关火闷一会儿软掉就行，捞出来用凉水泡上。
热锅放油，先炸花椒、大料、姜，花椒炸酥了吃到也不会想吐。然后放葱、姜、豆瓣酱、肉沫、生抽、老抽、黄豆翻炒。
肉沫忘记放了，😓，单独炒一下，油别太热。
放白菜梆子翻炒，稍微软以后，放白菜叶。
然后放冻豆腐，如果觉得豆腐味道重的话可以先用热水焯一下豆腐。
加温水，刚刚没过菜叶，放盐，可以尝尝咸不咸。
大火10分钟左右，豆腐入味以后，放泡好的粉丝。喜欢吃烂一点白菜的可以多煮会儿。
翻动让粉丝与汤汁充分接触，然后大火5分钟，时间别太长，粉丝容易烂。
上桌
萝卜炖鸭
冬天是滋补佳节。滋补不一定要花很多钱，平时就可以适当地为自己弄两道家常菜补补。萝卜炖鸭就是一道不错的滋补菜。萝卜是冬天的应季蔬果，选用甜脆的嫩萝卜和老鸭一起炖煮，美味无穷。
用料：
2根萝卜
半只老鸭
2勺花生油
1勺料酒
适量盐
5片姜片
2勺蚝油
做法：
热锅后，倒入花生油和姜片爆香
倒入鸭肉翻炒至变色
再放入萝卜块
加入一碗水和调料炖煮30分钟
待汤汁变得浓稠就可以出锅
装碟并撒上葱花，浓香扑鼻而来。趁热开吃最美味。
蓝莓酱
准备做蓝莓慕斯，顺便多做了一点酱，我喜欢口味偏酸一点的酱，所以有减糖～
酱的做法很简单，新手都可以轻松驾驭
用料：
300g蓝莓
80g砂糖
大半个柠檬
做法：
精选300g蓝莓，清水洗净，沥干水份待用
奶锅稍微预热，加入蓝莓，小火用锅铲快速搅动，加入一半砂糖，让蓝莓充分出水
蓝莓水份越来约多，加入余下砂糖，并且放入柠檬汁，充分搅拌之后开为中火.蓝莓酱开之后会有泡沫，可用滤网略去
中火保持搅动，感觉越来越浓稠之后关为小火，拿一杯清水，滴入一点果酱如果没有散开就表示好了，自然冷却放冰箱保存就可以啦！
卤鸡爪，卤猪耳朵，卤豆泡，很好吃
为了让我有食欲，为了我的皮肤满满胶原蛋白，狂吃开始。比外面卖的还好吃，经济实惠。
一个星期胖3斤，每天晚上卤
用料：
一斤鸡爪
3个八角
2片香叶
3个干辣椒
勺料酒3
做法：
卤猪耳朵
卤鸡爪在室内拍的不太好
鸟窝芡汁香菇丁
用料：
8朵鲜香菇
150g豆芽菜
1小块姜
若干家常调料
做法：
香菇洗净，去蒂，切小方块；姜切末；有时间的话，将豆芽掐去根部，比较美观，没时间就算了
将1/3勺白糖，1/3勺盐，1/2勺蒸鱼豉油，1勺淀粉，和150ml清水，调和均匀，备用。（1勺就是图中普通小汤勺的用量）
锅中加水烧开，下入豆芽，加1/2勺盐，煮熟
豆芽熟后，捞起沥干水分，摆进碗中，备用
锅烧热，加2勺油，下入姜末和香菇丁，翻炒2分钟
加入调好的芡汁，中小火将香菇烧透。锅之后要一边烧，一边搅一搅，避免糊锅。如果香菇的量用的比较多，可以再加点清水进去
约摸七八分钟后，加入1/2勺蚝油，撒上黑胡椒，转大火收汁。汁儿不要收得太干，留一点比较好，因为我们要浇在豆芽上。将香菇丁和芡汁一起浇在已码在碗中的豆芽上，即可
海南鸡饭
用料：
2公斤土鸡一只
适量姜，葱，蒜
2根辣椒
做法：
炒鸡油
准备香叶，蒜片，姜片
沾料浇热油
整鸡下锅
吃
酸辣土豆粉
好久没有吃土豆粉了，今天看见超市有卖土豆粉，就想自己去做一次土豆粉。
配料：土豆粉，醋，辣椒，青菜，生抽，香油，盐
用料：
根小葱
做法：
将土豆粉放到热开水锅中煮至二两三分钟捞出，然后把配好的料倒入。
喜欢吃干的就可以直接拌，不喜欢吃干的可以把煮土豆粉的汤倒进去。
竹荪龙骨汤
第一次上菜场买排骨，被骗了，给了我脊柱骨。在妈妈的指导下，煲了汤。
用料：
500g猪龙骨
5条竹荪
白萝卜
胡萝卜
莴笋
红枣
枸杞
松茸皮
甘蔗
姜片
做法：
备料，家里没有土豆玉米山药这些用来煲汤的。只能用现成有的材料，白萝卜，胡萝卜，莴笋，切滚刀块。
冷盐水泡竹荪半小时，期间隔十分钟换一次水，剪去蒂和网，把沙子洗干净。
冷水泡松茸皮十分钟，洗干净泥沙。
龙骨加姜片冷水下锅，煮开到浮起白沫。
捞出龙骨放进电饭煲，放白萝卜胡萝卜等材料，姜片，红枣，松茸皮，加一点料酒
煮好后，最后放盐，放竹荪和枸杞。
羊肉胡萝卜饺子
冬天来上一盘羊肉胡萝卜饺子，再喝上一碗饺子汤，很满足，很治愈！
用料：
300克羊肉
两根胡萝卜
1个西葫芦
4勺生抽
2勺蚝油
6克盐
适量油
0.5勺白糖
三分之一勺黑胡椒粉
三分之一勺胡椒粉
半根葱
5片姜
0.5勺淀粉
2勺料酒
400克面粉
200克水
做法：
羊肉加工成肉馅儿。
胡萝卜搅碎，然后用油炒熟晾凉。西葫芦擦成细丝用盐腌一下，沥出水分挤干。本步骤加西葫芦的作用其实是为了肉馅儿更加地嫩，西葫芦并不出什么味道，但是肉馅加了西葫芦口感特别好。这也是我包了很多次饺子和包子，以后得出来的经验。
把葱姜料酒，蚝油，生抽，淀粉，白糖还有油全部加到肉馅儿里。因为料酒，生抽，还有西葫芦（虽然挤干但是没有挤的特别干）里面都有水份，所以我的肉馅儿并没有额外加水去搅拌。还有因为肉馅里面加了淀粉，所以做出来的饺子馅口感是很嫩的，很软的。所有调料加入完毕开始朝一个方向搅拌。这一步弄完可以放在冰箱里冷藏，饺子开包之前再把蔬菜加进来，这样避免出汤。
把西葫芦和胡萝卜加入到肉馅儿里，往一个方向搅拌。此时可以闻一下味道感觉一下滋味儿是否够了，如果不够的话可以再少加点调料微调一下。
活馅儿以前先把面粉活好，这样可以醒面，面醒的时间越长越柔软。可以用温水来和面，这样饺子皮比较软，如果想吃蒸饺的话就用烫面，一半开水，一半温水。面和水的比例是二比一，还有就是再额外10克的水作为微调，因为每个面粉的吸水性不一样。我家的面粉就是400克面粉，210克的水。我一般都是提前一两个小时就把面活好，然后醒在那儿。开包之前把面再重新揉一下，这样面会更加柔软。
模样长得一般，好吃就行，哈哈。
枸杞香梨炖
用料：
4个库尔勒香梨
15枚枸杞
若干冰糖
做法：
取库尔勒香梨，削皮就放心点，还可以整只吃点。当然啦，只要你的梨靠谱，你又不介意，不削皮ok。
放到小锅里，放水，没过香梨。喜欢甜可以加点冰糖～炖它一两小时～～
放枸杞，再炖二十分钟。出炉啦～～
网红紫米面包
用料：
1⃣️内馅：
紫米
葡萄干
红糖
盐
2⃣️面团：
克高筋面粉
全麦粉
红糖
水
酵母
盐
黄油
做法：
1⃣️内馅制作：
1、紫米125克，浸泡两小时，入网锅，主锅加水没过刀头，30分钟/V/速度1蒸熟，冷却。米汤倒碗中；
2、米汤100克，红糖50克，盐2g，5分钟/100度/速度1煮沸；
3、紫米入主锅，2分钟/100度/反转小勺；
4、玉米粉5g，米汤15g，碗中混合均匀倒入主锅，1分钟/100度/反转小勺；
5、泡软的葡萄干70g+一大勺糖桂花，倒入主锅，40秒/反转/速度1拌匀；
6、冷却后冷藏2-3小时；
2⃣️面团制作：
1、高粉450g+全麦粉50g+红糖50g+盐6g+水240g+酵母6g，入主锅揉面4分30秒，加黄油30g，再揉3分钟，成光滑面团进行一发；
2、一发至两倍大，分割成70g左右一个的面团，揉圆，压扁，包入约40g馅料，收口揉圆，进行二发；
3、二发后表面撒干粉，烤箱预热180度，烤15-20分钟；
掰开看看
一周减肥餐
用料：
1青菜
5胡萝卜
1西芹
4香菇
2豆腐干
1菠菜
2青豆
1玉米
1西兰花
2木耳
1秋葵
1西葫芦
1番茄
1毛豆
2红薯
2杂粮
1土豆
1小黄鱼
1虾
1三文鱼
1牛肉
1蛋
1鸡胸肉
做法：
周一
周二
周三
周四
周五
蘑菇炖鸡
用料：
1只小公鸡
1把蘑菇
1个青椒
6段葱
6片姜
5瓣蒜
3个八角
1片香叶
10粒花椒
3个干辣椒
2勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
适量热水
2克盐
1克白糖
半勺淀粉
做法：
小鸡剁块，凉水泡20分钟，泡出血水。
锅里倒凉水，放入洗干净的鸡块。放入三段葱，三片姜，一勺料酒。开大火，煮出血沫，捞出备用。
准备辅料：三段葱，三片姜，八角，香叶，花椒，干辣椒。
蘑菇撕片，清洗备用。
青椒洗净，切片，备用。
锅内倒油，油温适中下鸡块，大火，煸炒至金黄色。
加入老抽上色，中火，翻炒均匀。
下入辅料，翻炒，炒出香味。
借助火大，加入料酒去腥，并加入生抽调咸鲜味。
锅内加热水，水与鸡块平齐，在加入蚝油提鲜。盖上锅盖，转大火烧开，随后转中小火炖。
炖35分钟后，加入少许水淀粉勾芡汁（可以使汤味更好的附着在鸡块上，使汤汁更浓稠）。加入蘑菇，翻炒一下，继续中小火炖10分钟。
加入青椒，放盐（适量，防止太咸）和白糖（少许，提鲜），加入青椒，大火翻炒收汁。
葱油鸡翅
用料：
6个鸡翅
适量料酒
适量盐
片姜适量
味极鲜酱油
蒜粒
葱
五香粉
白胡椒粉
适量香油
做法：
鸡翅洗净，表面用刀划口子，用适量盐，白胡椒粉，五香粉，料酒，姜丝腌制约30分钟
葱切段，和葱花，姜切片备用
锅中入油，涂抹均匀，上面铺上葱段，姜片
将腌好的鸡翅摆在姜片上，开火，烧开后转小火
转小火后，盖上锅盖焖约十五分钟后，将鸡翅翻面，再焖10分钟
闷好的鸡翅摆在碗中，撒上葱花，蒜粒，味极鲜酱油，锅内烧油，香油和菜籽油1:1，油热后浇在鸡翅上，拌匀即可。
萌娃宝妈美食谱 🥔土豆魔芋丝炖肉
在萌宝的指导下，菜品味道颇好，但操作员宝妈在烹调过程中溜号，致使稍稍烧锅，呈色偏深﻿，focus还是很重要，不过不影响口感。
用料：
适量葱姜蒜
2个土豆
300克牛肉/五花肉
各一个青红椒
360克魔芋丝
5大勺酱油
3大勺糖
做法：
备料：葱姜蒜 适量，肉切块状，土豆切成滚刀状，青红椒切块，魔芋丝用清水洗净并用漏网过滤﻿
热锅凉油，爆香葱姜蒜，可以加点花椒和干红辣椒，加肉爆炒，肉色变焦黄，放入盘中；然后继续爆香葱姜，放入土豆，青红椒。﻿炒到土豆变色后加入肉块，同时加生抽、老抽加糖，加水炖煮20分钟左右
焯魔芋丝 在炖煮的过程中，锅内入水，水开放入魔芋丝，三分钟左右，捞出，炖锅中可适量第二次加水，并放入焯过的魔芋丝。
最后，收锅加入小葱末配色即可。
香菇炖鸡翅根（鸡腿肉也一样）
用料：
7个鸡翅根
4朵香菇
2勺生抽
1勺料酒
18克白糖
3-5克盐
1勺老抽
2瓣蒜
少许炖肉料大料
做法：
翅根表面划两刀，香菇洗净切片，炖肉料用开水泡10分钟
锅中放入油，小火，放入3勺白糖，小火炒出焦糖色
放入鸡翅根
两面煎黄后放入蒜瓣煎出香味
放入香菇
加入二勺生抽一勺料酒一勺老抽两勺盐，翻炒均匀
倒入泡好大料的水
再加入一些开水没过鸡翅根，大火烧开后转中火炖30分钟
最后汤汁快没了的时候加入一小碗淀粉水，大火烧开收汁。
出锅，翅根软烂，香菇香滑，超级下饭，大人小孩都爱吃~
紫薯馒头
用料：
若干个紫薯
若干面粉
若干酵母
若干水
适量白糖
适量黄油
一大勺纯芝麻酱
做法：
材料准备 紫薯煮熟凉一下，酵母水拌匀 用量大概看这个图 我随意放的
舀一勺芝麻酱 拌入面粉里，再加入酵母水，缓慢放入搅拌，用手揉面，直到面揉的柔软不粘手，我这个揉的还是稍微干了点的。
面团发酵的间隙，把紫薯皮剥掉，用大勺子碾泥，加入黄油和适量白糖搅拌，可用锅子热一下搅拌速度更快更均匀，之所以不写白糖的分量和黄油的分量，因为这个纯粹因人而异，黄油多一点 馅料会口感更好一点，但是热量也是更高 糖也是一样的，所以全凭个人喜好了。拌匀就好啦！
馅料搅拌均匀后就搓圆子，时间来得及的话放在发酵的时候一起完成，来不及就发酵面团前就提前完成哈
20分钟左右 面团发酵好啦
那面团揉搓成棍状
用到切成大概这么大等分，大小也是自己定夺
切块后的面按压成饼
用擀面杖擀皮 中间厚一圈薄，这个主要针对做包子的。馒头随意
包子做褶子图解
包成如图
出锅啦！
皮也可以用紫薯加面粉  或者南瓜加面粉，不同的营养啦！
南瓜皮
芝麻酱皮
夏日柠檬冰咖啡
唤醒味蕾的柠檬咖啡做法大公开~
特别简单，这个做法我也是才学会的，用家里的多趣酷思咖啡机就能做出来！
咖啡机和胶囊我是在天猫买的，柠檬和苏打在永辉超市买的。
用料：
1粒多趣酷思咖啡胶囊
1只柠檬
1杯苏打水
做法：
先把柠檬切开，挤出汁水备用
玉米萝卜藕块排骨汤
好喝！好喝！好喝！（我都服了 汤都喝完了才发觉没拍成品图，但是菜谱都编辑好了…在网上随便下载了一张封面图，侵删😅）
用料：
按需排骨
1根玉米🌽
1节藕
1根红萝卜🥕
1根大葱
按需料酒
7～8片姜
3～4小勺盐
少许白胡椒粉
少许鸡精
做法：
如果有时间，用冷水泡排骨半个小时，泡出一些血水。（没时间可以省略这一步）
生姜切片，大葱切/掰成段。
排骨冷水下锅，锅里再加入料酒，开火开煮。
焯水的过程中要不断撇净血沫，等差不多没有浮沫了就焯好了。这样焯可以很好地去掉排骨的腥味。
焯好的排骨用热水或温水冲净污沫。
另烧一壶热水，炖汤要用。
菜都洗干净，切成块，大小形状看心情。玉米比较难切，切的时候注意别切到手惹。
把切好的菜、焯好的排骨、刚烧好的热水放入炖锅中，可以加两三勺盐。
我用的是九阳的这种炖锅，有6种汤粥的选项，我一般炖排骨汤会选择营养汤或者老火汤，3.5～4个小时左右，炖出来的汤味道鲜美，排骨软烂，骨头都是酥的，入口即化，美哉美哉！
「口感不甜」海盐咖啡奶酪夹心马卡龙（意式）
马卡龙壳儿的方子主要参考的是天然气小姐，再次表示感激，非常详细而且很贴心，这里附上链接供膜拜，我的这个是在她的基础上融入了自己喜欢的咖啡口味～最最最重要的是我个人非常推荐的咸甜咸甜的海盐焦糖奶酪夹心！！因为夹心够咸所以绝对整体不那么甜掉牙～
https://www.xiachufang.com/recipe/101713236/
建议提前配备两种温度计，一个烤箱内专用，另一个是插入式的
用料：
咖啡马卡龙壳
马卡龙粘稠糊糊1号（方便我自己称呼）
60克杏仁粉
60克细砂糖
22克左右蛋白
3克咖啡粉						
贼亮的蛋白霜2号
23克+10克蛋白+糖粉
（设备）温度计
50克细砂糖
15克水
夹心
2克海盐
60克奶油奶酪	
3克速溶咖啡粉
5克淡奶油
12克糖粉
做法：
找个大盆，把马卡龙糊糊1号的材料统统倒进去，不结块 的杏仁粉不用过筛直接倒就可，糖粉可以过一下。拌的时候会用些力气，比较黏，拌匀即可。
硬性打发蛋白。糖粉分3次加入。打到倒扣不低落，打蛋器提起有小尖尖。
煮糖水之前可以开烤箱，预热到40-50度，备用。（烤箱开个半小时才比较稳定）打完再烧糖水。可以把50克的糖和15克水提前倒入小奶锅中浸润。开火用温度计，把糖水烧至118度左右。（前期升温很快，超过110度后比较慢）
然后就是很重要的一步，把118度的糖水融入打发的蛋白。因为这个方子的打法的蛋白量很少，所以我用小容器打法，在这一步就只能分次倒入煮沸的糖水。第一次量很少，估摸着7-8克左右，倒入后马上开打蛋器打匀（也就打个2-3秒），然后第二次倒入多一点的糖水，再打匀几秒，最后全部倒入，开中高速打到有贼亮贼亮的油漆感。前后三次糖水倒入不要太久，控制在15秒内，糖水一旦温度降下来就容易拉丝或者结块。糖水全部倒入后的中高速打发要注意容器温度，比手温高一点点，蛋白又贼亮的话就OK啦
然后是2号和1号的结合。分三次将贼亮的蛋白霜混入糊糊1号。第一次的1/3是完全消泡用，为了让糊糊的密度降下来，不那么粘稠，放心的押匀翻拌。第二次加入1/3 的时候最好是切拌+翻拌，可以消泡，但手下留情。最后一次统统加入后，只能翻拌，一直到提起后像丝带一样飘落可以叠个5-6层过个十几秒才消失就差不多啦。
然后就是垂直挤到烤盘中，稍许震1下即可，如果有大泡泡可以用牙签挑掉。此时还可以把夹心用的奶酪称出来放在室温软化。之前备用的烤箱就是这时候晾皮的时候用！预热30分钟后我家的烤箱温度才会趋于稳定，如果直接打开开始加热的话等预热指示灯熄灭，按照我家烤箱的暴脾气就要过80度了。。。晾皮温度切记不可超过50度，如果烤箱温度高了，就关掉，用余温焖它，一定要配个烤箱用温度计，时刻观察。【凉皮开始】从挤到烤盘整理气泡结束后开始计算时间，总的晾皮时间不能超过1小时。我是在烤箱外自然晾皮皮15分钟左右之后，再放到已经预热完毕温度不超过50度的烤箱内继续晾皮20-30分钟，皮成功结好的标志是，可以用指腹在表面轻轻来回抚摸不粘的程度。
晾完确认好皮的状态后，直接升温烤。从50度直接调到150度，18分钟(包含升温的过程)马卡龙壳的烘焙的温度不宜超过163度，一旦觉得温度不稳定可以关烤箱闷，过一会儿再开，但是绝对不能开烤箱门降温。
烤完等着皮降温的时候，可以做夹心啦，软化好的奶酪加上糖粉打发均匀，速溶咖啡用一丢丢的热水化开倒入奶酪打匀，再加入淡奶油打匀就可以放入裱花袋准备啦。这个夹心单纯尝的话，会觉得咸到怀疑人生，但是配合甜到掉牙的马卡龙壳就非常平衡啦～而且会特别好吃～
牛肉酱的做法
天气开始变炎热了，一碗牛肉酱拌面既简单又营养，开做吧
用料：
750克牛肉
1头大蒜
200克花生米
适量白芝麻
20朵香菇
500克豆瓣酱
做法：
花生米炒熟，放一边晾凉；选一大块姜去皮备用，大蒜一头
把姜、蒜都切碎装盘
香菇摘去颈，洗净切丁
花生皮把红皮撵掉，用擀面杖撵碎
最后成这个样子
油热放肉，炒出香味
放入姜蒜，翻炒3分钟左右
放入香菇，炒到香菇里的水分没有了
放入十三香鸡精调味
挤入豆瓣酱(我是一斤半的牛肉配一斤的酱，口重的伙伴可以多放）
就变成这样子了，加点水让它粘稠些，不然会很干
放入花生碎
完成了
留了一半加辣椒粉，就变成香辣牛肉酱了
肉沫蒸蛋
用料：
个鸡蛋1
克肉末250
2勺酱油
3勺料酒
2克盐
几片姜
做法：
肉沫，倒一点油，2勺酱油，3勺料酒，肉沫底铺几片姜。料酒略微淹没肉沫。
鸡蛋打在肉沫上面一只
蒸锅蒸15分钟
羊肉白菜粉丝锅
提到火锅，很多人是无辣不欢。不过，也不是人人都喜欢辣火锅，加上现在饮食健康的问题比较多，肠胃不好的人也越来越多，一方面秋季比较干燥，人体需要滋润肺腑，马上又要进入冬季。所以，在这个冬季来临前，炖上一锅清爽的羊肉白菜粉丝锅，举行迎接冬天的仪式，让一家人的身体都温暖起来，养胃养生。

准备材料还是比较简单方便的，除了主要的食材，另外还可以根据人数添加丸子、豆腐、青菜、百叶等等。用的是九阳玉京涮烤两用电火锅的煮涮锅，可以放在餐桌上，主要食材炖好以后可以关火吃，有余温可以保存到吃完饭还热乎乎的。
人多的话，也可以开中火一遍煮一边吃，中间加食材继续煮就可以了，特别方便。
用料：
500g羊排
一段大葱
100g粉丝
5大片白菜
200g香菇
250g金针菇
12g鹌鹑蛋
5片生姜
5g醋
2根小葱
少许蒜泥
少许熟芝麻
4-6g盐
1包炖肉料包
做法：
羊肉买的时候请师傅帮忙剁好，回家以后需要先洗干净，然后冷水放入锅中，焯水。
水烧开后，血沫都出来了。就把羊肉捞出来。
再用温水把羊肉上的血沫清洗一遍。
准备好生姜片和葱
将生姜、葱和羊肉都放入锅中。
放入大半锅热水。并且加入一点点醋，醋可以让肉类的蛋白质更好的释放出来，但是只要一点点，不要放多了。 喜欢放料包的现在可以放。
电火锅中间的旋转开关，开到大火，将羊肉汤烧开。
烧开后转中小火，盖上盖子焖煮1小时。差不多羊肉就会很烂了，速度还是比较快的，而且没什么声音。静悄悄的。
炖煮羊肉的时候可以准备一点其他食材，鹌鹑蛋可以用小锅先煮熟
然后剥开蛋壳，洗干净待用
白菜、金针菇、香菇都洗干净，切好，金针菇需要切掉最底下的那段，然后撕一下就 好了。还有喜欢吃的土豆、藕片、豆腐等等都可以准备好。粉丝也需要先用温水泡好。
羊肉汤煮好，汤呈现非常舒服的奶白色。放入盐，盐的份量需要自己控制一下，如果喜欢直接吃锅子不用火锅沾料可以放到适中就好，如果吃的时候需要用沾料，就少放一点盐。
将泡好的粉丝洗干净，放入锅中煮。
然后放入其他食材。金针菇、蘑菇、白菜、鹌鹑蛋。
继续炖煮。
大约十分钟，所有食材都已经熟了就可以吃了。
低脂营养早餐-魔芋版烤冷面
用料：
100克魔芋面
2个鸡蛋
2片生菜
1根丸玉蟹肉棒
适量三岛照烧汁
适量黑芝麻
做法：
取半袋魔芋面翻炒一会，铺成方形。
打两颗鸡蛋，凝固前撒点黑芝麻，凝固后翻面。（可以稍微留一些蛋液，翻面有破损可以补一下）
翻面后多刷点酱汁，我直接用了0脂照烧汁，时间充裕也可以调个酱汁：番茄酱1勺， 蒜蓉辣酱2勺，陈醋1勺，蚝油1勺，白糖1勺，蒜末1勺，清水2勺，混合均匀即可。

放上想吃的肉和蔬菜
两面都凝固后卷好，表面再刷一层酱汁，切开就行啦～
这真的是我吃过魔芋最没存在感、最好吃的吃法啦～
一份只有236大卡～
脆皮香酥鸭腿
时间：约50-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2个鸭腿
30g盐
7g花椒
5片生姜
5g食用油
做法：
锅中放入盐、花椒、姜片，小火翻炒，炒出花椒的香味，盐的颜色变成淡淡的黄色。
鸭腿提前洗净，在炒香花椒等调味料的时候在清水中浸泡一会儿，泡出血水。将鸭腿擦干表面水分，放入保鲜袋，倒入炒好的盐，抓匀，腌制一晚。
鸭腿不用清洗，直接放到锅中，倒入高过鸭腿2cm的清水，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮约40分钟至鸭腿可以被筷子轻松穿透。
煮好的鸭腿擦干水分，锅先不开火，涂上油，鸭皮朝下放入鸭腿，开最小火煎制鸭腿的皮变得金黄即可。
家常凉菜
特点：咸鲜、微甜、酸辣，清淡爽口。
用料：
一个（或娃娃菜）白菜芯
一个蛋皮
一条青瓜
一个胡萝卜
一把粉丝
四瓣蒜
香菜
味极鲜酱油
花椒粉
辣椒油
盐
糖
白醋
色拉油
做法：
将白菜芯、青瓜、胡萝卜切细丝，香菜切段，装盆备用
粉丝用温水泡软后，用开水稍烫一分钟，再过凉水，沥尽水放入盆中备用
将一个鸡蛋打散，煎锅放少许油，倒入蛋液摇匀，小火煎成蛋皮。将蛋皮切丝放入盆中备用
蒜切末放入一个碗中，调入味极鲜酱油、盐、糖、白醋、鸡粉，花椒粉，将炒锅烧热，倒入适量色拉油，将油烧到八成热，倒入盛有蒜末及所有调料的碗中
将4的调味汁全部浇在装菜的盆中，根据口味放入适量辣椒油，拌匀即可
这是较为简单的素拌法，如果想增加香味儿，可以切些肉丝煸炒一下拌在凉菜中会更好吃
格瑞美厨使用记录18-草莓果酱
春天的草莓真的是又甜又便宜。买来做果酱，不论是配面包还是配酸奶，都真真是好吃。
自己做又没有防腐剂，原料都很天然。
用料：
600克草莓
200克绵白糖
半个柠檬
做法：
草莓去蒂用果蔬洗盐浸泡5分钟
洗净后晾干水份
把草莓屁股切掉，然后切成4瓣（我买的草莓小）放入白糖
拌匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时
四小时后，洗净析出了果胶
格瑞美厨搅拌杯无水无油，装好搅拌钩
将草莓和析出的水份一起倒入杯中
不盖量杯盖，20分钟，105度，速度1
时间到后挤入半个柠檬汁，不用挤得特别干净，不然会太酸。挤之前要把柠檬籽挖掉，避免挤入果酱中
盖上大盖子，继续105度，速度1，8分钟。熬好出锅
我这次熬的酱是做馅料的，比较浓稠，喜欢稀一些的，减少3-5分钟就可以了。
虾皮粉 宝宝辅食
虾皮中含有丰富的蛋白质、钙质以及矿物质等营养元素，具有很好的食用价值，宝宝吃虾皮能保证营养的均衡吸收，促进宝宝的发育。
宝宝吃虾皮的好处
补充蛋白质
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，宝宝在生长发育期尤其需要补充蛋白质。虾皮的蛋白质含量比家禽、家畜、蛋类都要高，可以作为宝宝补充蛋白质的优质食品。
补充矿物质
矿物质是人体必需的元素，同时也是自身无法产生、合成的，需要从饮食中摄取。宝宝尤其需要补钙，如果同时缺钙和维生素D，则会导致软骨病。虾皮钙含量很高，可作为辅食给宝宝吃。
补充身体所需的营养素
虾皮中矿物质含量、种类都非常丰富，如碘、铁、磷等。碘在人体中的含量不多但作用非常大;铁在人体中主要参与氧的配送;而磷的含量与钙吸收的质量直接相关，可以补充宝宝身体所需的营养素。
帮助骨骼发育
儿童时期是生长发育的重要阶段，机体的各个组织都在迅速增长，特别是骨骼的生长更为迅速，这时尤其需要钙质，而虾皮含钙量极其丰富，宝宝吃了可以促进骨骼发育生长。
促进脑部发育
虾皮中含有丰富的锌、硒、蛋白质以及维生素B2，宝宝吃虾皮可以促进脑部发育。
用料：
适量虾皮
做法：
取少许虾皮，根据自己宝宝需求做
用水洗净虾皮，沥干
放入锅里炒干或者烘干
炒至松脆，这样能捏出碎屑为止。
彻底烘干后的虾皮放入破壁机
轻松完成
成品，每餐可以给宝宝加一勺

装罐，超简单，不懂可以私信v:lingya1124
抹茶奥利奥重芝士蛋糕(清爽 浓郁)
在家吃自己做的cheese cake比坐在Café吃来的有满足感哦！😜

用量可做8寸活底蛋糕模一个
减半量可做6寸
用料：
120g奥利奥饼干碎
35g无盐黄油
500g奶油奶酪
3个鸡蛋(大)
100g细砂糖
30g酸奶
20g低筋粉
10g抹茶粉
一小匙香草精
做法：
融化的黄油倒入奥利奥饼干碎里搅拌均匀；
活底模底部包裹一层锡纸，倒入饼干碎并且压实，放入冰箱冷藏；
室温软化奶油奶酪，用搅拌机/厨师机搅打细腻光滑无结块；
依次加入酸奶、鸡蛋、糖、香草精、过筛的低粉和抹茶粉，每加入一样都搅打均匀顺滑；
烤箱预热180度，取出饼干底倒入奶酪糊，放入烤箱中层烤50分钟左右；
中途观察上色情况，及时上盖一层锡纸；
烤好后室温放凉再放入冰箱冷藏半天/一夜。
切块食用
银耳红枣山楂雪梨罐头
银耳莲子水果罐头汤
用料：
银耳
雪梨
红枣
莲子
枸杞
冰糖
山楂
做法：
雪梨切块，可根据个人喜好添加适量苹果
洗净银耳，枸杞，大枣
大火煮二十分钟，先煮银耳莲子，银耳莲子开锅后放入红枣，再煮十分钟
中途水少可以添水再煮，放入梨及个人喜好的水果，再煮十分左右开锅放入枸杞，冰糖就大功告成了
晾凉吃很不错哦～建议煮的时候多放点水，汤的味道还是不错的
低糖版8寸戚风纸杯蛋糕
从去年就很喜欢烘焙，虽然不是做得特别好看，但也和多位大神学习了一下，好吃是好吃的（不要脸哈哈哈）蛋糕做得比较多是戚风，因为家里都不太爱吃其他类型，曾经好几个夜晚和老公两个人干掉一个8寸戚风哈哈！女儿也爱吃，但还不到三岁，想尽量低糖，所以做了这个版本，为了她方便手拿，做了迷你杯版，喜欢烘焙的亲们可以加微信940361183，一起研究研究哈哈！宝宝辅食我也很喜欢做的！
用料：
45克（太古细砂糖）细砂糖
40克（水也可以）纯牛奶
85克（王后低筋粉）低筋面粉
5个（圣迪乐村谷物鸡蛋）鸡蛋
40克（其他油都行）玉米油
做法：
准备好所有材料
水盆无水无油，将蛋白蛋黄分离，放在两个容器里
将15克细砂糖倒进蛋黄液
将40克玉米油和40克牛奶一起倒进蛋黄液
手动打蛋器Z型打法打均匀
剩下的30克细砂糖分三次倒进蛋白液
高速打发
打到尖尖这样立起
用筷子扎进去不倒即可
将三分之一蛋白倒进蛋黄液拌匀
再将拌好的蛋黄液倒进蛋白液里
充分均匀
倒进纸杯里，我用的是小杯装
烤箱中层，上火145下火150，烤50分钟左右（每个烤箱脾气不同，自己把控）即可
搞定啦！
宿舍食堂/红烧酱油鸡翅
立志打造宿舍食堂
用料：
看你吃多少鸡翅
没过鸡翅水
一点点胡椒，五香粉
看你口味酱油
做法：
在鸡翅正背面划痕纹身（最好是新鲜的鸡翅，up这里一时猎奇买了腌制好的新奥尔良，不过不影响步骤）
加入胡椒，酱油，五香粉等配料，腌制鸡翅们，给他们做适当的马杀鸡（这里酱油不要太多否则会咸到齁，注意翻面，大概5-10分钟，新鲜的可以腌久一点入味，可以加入葱姜蒜一起腌，看个人口味）
腌制时间差不多后，倒油入锅，宿舍煮锅热的快，差不多10几秒热了就可以加入鸡翅了（这里温馨提醒一下，宿舍煮锅有个特点，过热自动跳闸，这个时候要保持冷静不要慌张，等它冷却下来就可以继续加热了）
煎鸡翅，来回翻转，不用担心不熟一会还要煮的，出现跳闸现象请参考上一步，煎至两面金黄就可以住手了
刚才的腌制碗里的酱油兑水倒入锅中，这里是错误示范，水加多了，正常只要没过鸡翅就可以了
接下来等就好了，你可以干其他的事，比如我现在就在写这篇菜谱……
水多就煮久一点，少就快一点
煮到水变稠就好了
这一步最重要！！找一个好看的盘子！！！把鸡翅夹出来摆好
把汁浇在鸡翅上，这个汁浇饭超好吃！！
完成！
加上米饭简直棒呆！！！
三色发糕
发糕，谐音“发”“高”单是这寓意就很赞了，再配上营养丰富的食材，绚丽的色彩，松软的口感，真是一款让人欲罢不能的小食。
用料：
110克紫薯泥
110克南瓜泥
110克荔浦芋头泥
300克面粉
6克酵母
3勺白糖
适量水
做法：
把所有食材称重后去皮切小片，上锅蒸软蒸熟，相比之下，荔浦芋头是熟的最慢的，可以先把两外两个捣成泥后，芋头再出锅。
将300克面粉均分，和三种颜色的泥混合揉成面团，揉到不粘手就好。事实证明面稍硬些不影响最后成品。南瓜泥是水分最多的，不用单独加水，芋头泥第二，紫薯泥最干，加了2勺水。

揉好以后套保鲜袋或者放盆里蒙保鲜膜发酵到2倍大，忘记拍照了……
发酵好以后拿出来放案板上撒薄面，擀成和模具大小相近的形状。
模具刷油
把面饼放进去，颜色岔开，每层刷水防止蒸好后断层，多出的部分没关系，折起来，蒸好后倒扣就好。
摆好后盖保鲜膜二次发酵，最起码要1倍大，凉水上锅20分钟，大火，关火焖5分钟开盖。
外围的色彩不要紧🤗
内里非常精致，组织结构蓬松，气孔均匀，色彩分明😍
好吃有营养的菜汤面
宝宝生病饮食要清淡，最适合吃菜汤面咯
用料：
份面条
适量鸡毛菜
适量生抽
适量食用油
适量盐
少量鸡精
少量麻油
做法：
鸡毛菜放1小勺盐，浸泡10分钟，洗净
下面--水烧开后放入面条，烧软后就倒入凉水中备用，喜欢软一点的多煮一会儿
面汤--水烧开后加入生抽至汤变棕色，淋上食用油（根据鸡毛菜的量放油），淋上少许香油（我用的是别人家自己熬的麻油）香油是这个面的灵魂哟～

放入洗好的鸡毛菜，烧至变成碧绿色，喜欢菜软一点的可以多煮一会儿
放入少许鸡精，也可以加一点点糖
放入煮好的面条，烧开就完成啦～
美味可口的菜汤面
双皮奶
用料：
250克牛奶
两个蛋清
40克白糖
做法：
把牛奶倒入碗中，放到锅里蒸十分钟，也可以把牛奶直接倒入锅里加热，锅边冒泡泡即可倒入碗中放凉。
奶在碗里不用凉透，结一层皮即可。
蛋清跟白糖放到碗里，搅拌至蛋清散开，不要打发
晾好的奶用牙签把皮拨开，牛奶倒入蛋清，趁热搅拌均匀
碗里剩一点点牛奶，让奶皮不至于贴在万上
蛋清奶搅拌均匀，用滤网再过滤后，倒入原来的碗里，盖上保鲜膜，牙签插上小孔，开锅蒸15分钟
端出来拿掉保鲜膜，牙签能站住即可，不要时间太长，容易蒸老
丝滑，香甜，软嫩，入口即化
也可放上蜜蜜豆，各种水果，放冰箱冷藏半个小过，口感更好
红烧大鱼块
用料：
菜籽油
1条草鱼
盐
白酒或料酒自己选
生抽
老抽
水
花椒
糖
生姜、大蒜
藿香
做法：
鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒或料酒腌制半个小时。
用不粘锅煎鱼，普通锅用姜擦一下锅也不会粘，锅烧热再下油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来
另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上藿香。
这道菜一定不能少了藿香！如果没有就用香菜代替也可以
蒜茸茼蒿
用料：
1把茼蒿
做法：
茼蒿洗净沥干,将菜杆和菜叶分开放.油热后先放菜杆翻炒几次后放入菜叶,加蒜末加盐翻炒即可出锅
成盘
羊肉饺子
用料：
羊肉
猪肉
水萝卜
葱
姜
花椒
油
盐
做法：
面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用
羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块
猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水
将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水
打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀
水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起
葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀
醒好的面揉搓，下剂子，擀皮包馅
水开后煮饺子
煎饺
今天晚上胡先生和孩子们要吃煎饺，老人家要吃水饺，最后我两个都做了～～我这为人民服务的精神真是感天动地啊～～😄
用料：
45张饺子皮
4个土鸡蛋
一大把嫩韭菜
一勺盐
两大勺葵花籽油
两大勺菜籽油
适量清水
做法：
土鸡蛋4个，敲到碗里打散。
锅中放两大勺葵花籽油，烧热，下入鸡蛋液，用筷子不停搅拌成硬碎块，盛到原来打鸡蛋的碗中，放凉备用。

将韭菜切粒，放入大盆中备用。
待碎鸡蛋块凉至常温，倒入大盆里，和韭菜粒一起拌匀。（鸡蛋里有油可以帮助韭菜锁住水份，所以不用另加油了～～）最后再撒一勺盐，拌匀～～
包饺子：放馅，蘸水，对折捏紧～～
锅里倒入两大勺菜籽油（用菜籽油煎出来的成品色泽金黄，又香又好看），中火烧至油温稍热，请入饺子（排排躺😄），煎一会会，待底部微黄，加入小半碗清水（淹至饺子高度的一半），盖上锅盖 ，继续用中火烧五六分钟左右～～

待水份快要烧干时，开盖，转小火将饺子两面煎至焦黄，盛出即可享用～～
好香呀～～
锅中注入开水，烧至沸腾，下入包好的饺子。
待再次沸腾时加少许清水，如此两三次，饺子漂在水面鼓鼓的样子，就熟了。盛出，可以带汤吃，边吃边喝；也可以用漏勺捞出来，蘸醋吃～
卤牛肉
一直都是看别人的菜谱，上次是跟着别人的菜谱做的，今天就自由发挥一次。去买牛蹄筋，说是需要预订，只能来2斤牛腱肉小试牛刀。
用料：
1000克牛腱
2克左右小茴香
10-15克食盐
1块桂皮
2个八角
2片香叶
40-50粒花椒
2片甘草
2个干辣椒
8-10勺生抽
2勺老抽
3-5勺料酒
6-8块冰糖
6片姜
2-3勺豆瓣酱
1-2勺白酒
2-3勺黄豆酱
2-4颗大枣
4-6片山楂片
做法：
牛腱子切成宽10cm的块，主要是好出血水，放到清水中浸泡，可以加点料酒。如果血水多可以多换几次水。时间大概是1-6个小时。我比较急，只泡了1个半小时。
准备香料，可以用香料盒或纱布子包起来。
把泡好的牛肉放到清水里烧开大概20-30分钟，然后把牛肉用水冲干净，把水到掉，重新换水，加葱姜和香料继续煮。如果有网袋可以把牛肉扎起来，这样煮熟后不会松散，不过入味也慢。
这是混合好的调料。等到水烧开5-10多分钟加入。
加入调料后继续煮20分钟左右。虽然我用的是高压锅，但是一直没有盖高压锅盖。
关火，把高压锅盖盖好。开火煮，等到上面的压力锥旋转起来后，调小火煮15-20分钟后自然冷却后，开锅就是这个样子。
不烫手之后把牛肉捞出来用保鲜膜包起来，冷却一下放冰箱，牛肉凉了后会缩紧。
称了一下，一共大概648.7克。未煮熟时重1121克。煮熟后缩水比较多。比买都贵了😜。味道还是相当好的。如果是吃货，烫可以过滤一下可以装起来放冰箱冻起来。
这是放冰箱将近一天后切片的，我刀工比较差。原图没有处理。
柠檬百香果鸡爪
根本停不下来
用料：
20只鸡爪
20个小米椒
2个百香果
一把香菜
适量水
适量小葱
5片姜
3勺料酒
半头大蒜
适量片桂皮八角香叶
适量白糖
半个柠檬
1勺蚝油
适量生抽
2勺辣椒酱
一大盆冰水
做法：
1-把能切碎碎的东东切碎碎，柠檬🍋切片片，大蒜剁泥泥，小葱香菜切碎碎，姜切末末百香果捞出
     
   2-鸡jiojio洗干净，然后去加满水和料酒八角桂皮香叶小葱的锅里泡澡澡，煮开后在煮20min，再关火让鸡jiojio去冷水中泡澡澡大概20min🧐

3-然后把鸡jiojio的大骨头去了这一步如果嫌麻烦那就省略吧，反正自己吃无伤大雅😋

4-然后把大蒜泥泥、柠檬片片、辣椒圈圈、香菜与葱末末、姜末末，放到鸡jiojio中，然后各种生抽白糖蚝油辣椒酱，量嘛就按照中国神秘计量单位少许适量计算，再加入百香果，铺上柠檬片片！记住要做作的摆盘！倒入农夫山泉，然后鸡jiojio需要静静2小时，然后大功告成！😚
芋泥饼
用料：
芋头陷
大概500～600g芋头
100克白糖
40克黄油
适量水
油皮材料
240克中筋面粉
80克猪油
50克糖
90克水
油酥材料
180克低筋面粉
70克猪油
做法：
芋头擦丝加入适量的水放锅上蒸,蒸好趁热的时候加入黄油和白糖.然后用勺子一起压成泥.（图片上的芋泥因为赶时间所以压得不是很烂）
把做油皮的材料：面粉+猪油+白糖+水一起揉均匀.醒发30分钟
把油酥的材料：低筋面粉+猪油也一样揉均匀，醒发30分钟
把油皮揉一个个小团子，一个大概12克这样样子，然后盖上保鲜膜预防风干了.
跟着油皮压扁,取大概6g左右的油酥压上去
用擀面杖压扁.压成长形
再卷成一条
盖上保鲜膜醒发20分钟
再拿出来压扁
擀长
再卷起
醒发20分钟
面团两边对压
搓成圆形
面团用擀面杖压扁跟着放进芋泥陷收口就可以了
放入烤箱开上下管180度，20～30分钟.
手工水晶饺
跟着感觉走
用料：
300克澄粉
少量开水
50克木薯淀粉
少量瑶柱
200克五花肉
1.5勺鱼露
1勺香油
少量胡椒粉
做法：
把肉，瑶柱，香油，鱼露，胡椒粉一起放进去调好馅料备用。
把橙粉，木薯淀粉一起周开水和好，用面棍赶成薄的饺子皮。
包好的饺子准备蒸。
蒸了15分钟的水晶饺。
好吃到，不要不要的。
爽口蛋炒饭
平时，我做蛋炒饭是很随意的，一般是用一份剩饭加两个鸡蛋，其他配料基本上是家里有什么食材就放什么食材。然而，给正在生长发育的小朋友做蛋炒饭就要格外注意以下几点：
1、给小朋友做蛋炒饭不要用剩饭。不要使用超过四个小时的剩饭和隔夜饭，因为米饭放时间长了会产生有害菌，营养成份也会随之流失。最好蒸熟米饭凉透后接着进行炒制，如果没有时间，可以早上蒸好中午炒，或中午蒸好晚上炒。会吃才能保证孩子的健康；
2、给小朋友做蛋炒饭一定要加点胡萝卜。据有关资料表明，儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病及免疫功能下降的一大诱因，而最能补充维生素A的当数胡萝卜。虽然胡萝卜有一种特殊的味道，很多孩子都不喜欢吃。然而放进蛋炒饭里的味道，孩子的反应是不同的；
3、给小朋友做蛋炒饭不要放太多的油和盐。很多小朋友爱吃“蛋炒饭”，原因之一就是“蛋炒饭”里有足够的油脂和盐分———香！虽说，油脂是维持人身体健康不可缺少的营养素，一克油脂产热量9千卡。但小朋友是万万不可吃太多油的！
用料：
1个小鸡蛋
适量嫩芹菜
半碗熟米饭
1小块胡萝卜
1朵木耳
1小块杏鲍菇
5粒腰果
少许洋葱
少许玉米油
做法：
备好米饭和鸡蛋，其他配料清洗干净
将胡萝卜、芹菜、木耳、杏鲍菇分别焯水后切成小丁，洋葱切成小丁，腰果掰成小粒备用
鸡蛋打成蛋液
锅烧热，倒入油，油热加入洋葱丁煸炒出香味
倒入鸡蛋炒成絮状
加入米饭炒匀
加入胡萝卜、杏鲍菇、木耳煸炒
最后加入芹菜煸炒均匀即可
芒果椰香糯米饭
这是一道美味的甜品，糯米不好消化，不要贪吃噢
用料：
1个芒果
一盒椰浆（不是椰汁）
少量糖
一点点盐
适量长粒糯米
做法：
糯米需要提前浸泡三小时以上，时间再久一点也可以；然后蒸出糯米饭，使用电饭煲或者隔水用碗蒸都可以，因为糯米泡过水了，水位只比糯米平齐或高2-3毫米即可，喜欢口味浓的直接把蒸饭的水换成椰浆，电饭煲的话是自动计时，隔水蒸大概30分钟，蒸出的糯米饭应该是颗粒分明的，如果已经全部粘在一起就是水过多了。
蒸糯米饭的同时，可以准备椰浆汁了，注意不是用饮料的椰汁，小锅倒入椰浆、糖和盐煮开，盐只要一点点，没有盐会少那么一点风味，但是太多就破坏了味道的平衡。处理好的椰浆汁分两份，大份用于拌饭，小份用于淋汁。
蒸好的糯米饭趁热和大份椰浆汁混合拌匀，封膜或者盖盖子静置半小时，让椰浆的味道渗透到每一粒米里面，米饭会从颗粒分明的状态膨胀起来。
芒果切块或者切片，静置后的椰汁糯米饭可以用小碗定型后倒扣入盘中，摆上切好的芒果，淋上小份椰浆汁即可。
脆皮肠
前腿肉(八瘦两肥，肥肉从菜市场绞肉回来一定到家用料理机打成绒)2500克，
玉米淀粉75克
木薯粉30克
盐45克
蜂蜜30克
生抽75克
白酒20克
红曲粉4克
糖70克
黑胡椒13克(宝凌调味粉)
蚝油20克
冰水230克
用料：
克盐
勺淀粉
克红曲粉
克玉米淀粉
勺蚝油
勺酱油
勺蜂蜜
克糖
勺料酒
做法：
前腿肉(八瘦两肥，肥肉从菜市场绞肉回来一定到家用料理机打成绒)2500克，
玉米淀粉75克
木薯粉30克
盐45克
蜂蜜30克
生抽75克
白酒20克
红曲粉4克
糖70克
黑胡椒13克(宝凌调味粉)
蚝油20克
冰水230克
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桃胶银鱼虾米汤
《周女士的私房菜》从太湖农家乐回来，买了太湖三白的银鱼干和虾米，配合养颜桃胶.不爱吃甜腻桃胶的我的大爱！创新菜谱分享给美食大亨们
用料：
少许银鱼
50-100克桃胶
少许虾米
少许葱
做法：
1.桃胶挑拣浸泡 2.加水煮至桃胶凝化开，加银鱼干、虾米，葱等 3.最后根据口味加少许盐 出锅，也可以加鸡汤更美味
一碗不够绝对要来第二碗的蓬蒿菜香肠胡萝卜菜饭
我们家一般电饭锅烧菜饭都是用的卷心菜。有一天跟表妹闲聊，她说他们家一直用蓬蒿菜烧菜饭，听她说得那么好吃，勾起了吃货的好奇心，于是我也试着做了一回，哇噻！真的被惊艳到了，强烈推荐你们也试一试！而且超级快手简单，哪一天想偷懒不想炒菜了，就做一个清香的蓬蒿菜香肠胡萝卜菜饭吧！
蓬蒿菜的功效与作用了解一下：蓬蒿能消食开胃，增加食欲，其所含粗纤维有助于肠道蠕动，具有通腑利肠的功效。蓬蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪。此外，蓬蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
用料：
300克蓬蒿菜
2根广式香肠
大半根胡萝卜
适量油
适量盐
2小杯（根据自家饭量调整）米
做法：
大叶蓬蒿菜浸泡清洗，沥干水分
切小段，不用切太碎
胡萝卜切小丁
广式香肠切片
米淘洗之后先不要放水，放在一边待用
热锅冷油，先倒入胡萝卜丁煸炒
倒入香肠煸炒，不用炒熟哈，香肠不炒直接放到电饭煲里也可以，但我习惯煸炒一下
最后把蓬蒿菜倒入锅里，炒至断生，蓬蒿菜一炒就会出很多水
加入比平时炒菜稍多一点的盐，翻炒均匀
这时蓬蒿菜已经炒出很多水分
连汤带料倒入电饭锅，均匀铺在米上，这时候要注意控制好水量，因为蔬菜有水分，所以总水量要比平时做饭稍微少一点，这个多做几次就有经验了
按正常煮饭键就可以了。然后趁煮饭的间隙就可以收拾厨房了。
时间到！打开锅盖，把饭菜拌匀，再盖上锅盖焖个两三分钟
一碗散发着特殊清香的菜饭，赶紧开动喽！你不想试试嘛？
慈化鸡
相传很多年前慈化镇有个穷书生，在外求学回家过年，途中风雪交加感染风寒，回家老母亲问他想吃什么东西，他说：“没味口。”然后老母亲把过年杀好的鸡与坛子里的酸椒、大蒜、米醋烧成一碗。当鸡烧好时散发出一股开胃的香味，顿时穷书生问老母亲烧的是什么菜，好香啊！老母亲添了一碗酸椒鸡汤，书生喝完时胃口大增说：“再来一碗”！当吃饱时满头大汗。第二天，书生的风寒好了，才想起昨天的酸椒鸡汤还能治风寒。三年后，穷书生当官后仍然回味当年母亲的酸辣鸡，但此时母亲已不在，为了纪念母亲、怀念家乡故将此酸辣鸡取名为“慈化土鸡”也叫“过年鸡”。
用料：
1只鸡
葱、姜、蒜
小米椒、干椒、泡椒
白糖
胡椒粉
生抽
啤酒
米醋
酸辣椒酱
做法：
整鸡放姜片闷煮几分钟至八分熟捞出。
剁块，鸡汤备用
蒜切未，姜切丝，小米椒，干椒切碎，葱切段。
锅放油小火，放葱 、姜、蒜、干红椒下锅炒出香味。
加小米椒
加泡椒
放鸡块，加辣椒酱，放少许糖，胡椒粉。
加之前煮鸡的汤，加盐、生抽、啤酒
加米醋，煮十分钟。
洒点葱花。
鲜、酸、辣的慈化鸡慢慢享用吧
酸辣韭黄
周末的中午起的晚，刚吃过早餐还没消化的完，午餐就来了。所以来个小开胃简单的酸辣韭黄，光汤汁儿都能下一碗饭呢。开心的吃完就要好好干活了，譬如一大堆脏衣服，譬如一大堆垃圾，譬如积了灰的阳台脏脏的地面都要好好打扫拖洗呀。
用料：
1把韭黄
1茶匙豆瓣酱
1/2茶匙醋
1/3茶匙白糖
1/2茶匙，可选料酒
做法：
韭黄择洗干净切寸段。锅入油中火烧热，入韭黄、料酒略炒出水，入豆瓣酱、白糖翻炒至水气差不多收干，入醋炒匀关火装盘即可
不用揉手套膜的发面饼也很好吃（电饼铛版）
今天要做的是不用高筋面粉，不用揉手套膜，不用烤箱的发面饼，口感类似于烤得较久水分少的面包。
用料：
300克普通面粉
3个鸡蛋
3克安琪酵母
35克白糖(我用的是红糖) 
15克花生油（或者用没有味道的食用油）
做法：
将所有材料混合，面粉醒发至两倍大取出揉搓排气，揉揉揉，多揉肯定没错。       ！！！这里告诉大家一个醒发的技巧，将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温热的水中发酵（切记水不能太烫，一点点烫手就可以），我喜欢放电饭锅里，这样发的超级快！！！
分成八个大小均匀的面团，避免粘手可以撒些干面粉。
借助擀面杖近一步更好的排气，这样口感会更好，然后揉成想要的形状
放在电饼铛上，电饼铛上不用放油，盖上盖子进行二次发酵，醒发至1.5倍大小，拿起来轻飘飘的就是发好了
发好之后用小火慢慢的烤，没有大小火的电饼铛，可以开一会热了就关掉让火候不要太大，如此循环开关，以免烙焦。多翻多烙，每次翻面烙三分钟左右，烙的过程中盖上盖子。烙到外皮酥脆，侧边也要是硬的就差不多了，如果不确定就多烙一会，闷一会。
烤好晾凉后，放在保鲜袋里能储存3-7天，想吃随时拿出来。
懒人的锡纸花甲粉
吃货就爱琢磨
用料：
把金针菇
片姜
瓣蒜
勺酱油
勺蚝油
克盐
份土豆粉
2根香菜
6辣椒
花蛤
做法：
烧油小花炒蒜末姜丝，放酱油，盐，蚝油，少量开水，烧开后关火备用。将锡纸做成碗状，我用了两层，还是破了，将金针菇洗净切掉根部码放在锡纸碗里
我用的是老家的干土豆粉，需要泡软或煮软，如果粉丝就温开水泡软就可以。码放在金针菇上面，把炒好的汤汁浇在碗里，打火把炒锅放在火上，把锡纸碗放在炒锅里盖盖，大概七八分钟，搅拌下碗里食材，花蛤张开口，食材熟后就可以关火开吃。没熟就在来几分钟
出锅放香菜即可，开吃啦
连汤都可以喝的，哈哈！
走你，快到垃圾桶里去