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早餐:自制广式肠粉
八年前，我和老公一起在广州打工的，对广州的美食特别钟情，尤其是对这爽口美味的肠粉情有独钟。可惜后来我们都离开了广州回到山东。
        去年年前带着我们的儿子再一次回到广州旅游，没想我儿子也对肠粉喜爱至极，在广州的每天早餐都离不开肠粉，回到山东后还心心念念的要吃肠粉。为娘只好备齐工具自己动手，经历过几次失败终于做好了美味可口的肠粉，现在就把这个食谱分享给大家。
用料：
100克白鲨牌肠粉专用粉
150克（粉和水按照1:1.5的比例）清水
1个鸡蛋
适量胡萝卜丝
适量肉沫
适量生菜
适量（可不加）木耳丝
适量葱花
适量（调酱用）生抽
适量（调酱用）耗油
适量醋
适量花生油
做法：
调制粉浆:将1杯粉+1.5杯水的比例调制好粉浆，将粉浆搅拌均匀后隔10分钟左右再开始制作效果会更好。此时正好可以准备馅料的食材。
将各种食材备齐，肉沫切碎，胡萝卜切丝，木耳切丝，生菜切碎，葱花切碎，鸡蛋打散。这些食材可以根据自己的口味自行配备，也可以加其他的食材。
用油刷给盘子底部及四周涂上一层薄薄的油，油一定不要多，涂油主要是为了防止粘锅。
盘子刷完油后，将粉浆搅拌均匀再倒入盘子，粉浆不要太多越薄越柔滑，然后摇晃蒸盘使粉浆铺平蒸盘。注意每次倒粉浆之前都有搅拌一下粉浆避免沉淀。
将馅料依次放入盘内，这是肉馅的，另外加了木耳丝和胡萝卜丝，还加了葱花，馅料可以根据口味自行调配。
将鸡蛋倒入盘内，这是鸡蛋馅的，另外加了木耳丝生菜丝，还加了葱花，馅料可以根据口味自行调配。
       先把锅内水烧开，然后将调好的肉馅蒸盘依次平稳放入锅内，大火蒸3分钟左右，看到肠粉起泡后就可以出锅了。
        在蒸肠粉的时候就可以调制酱汁了，把生抽:醋:耗油:温开水=1:
5:1:2的比例调制好酱汁待用。
用刮板从一头慢慢刮起折叠成型后就可以装盘了，注意一定要从底部轻轻刮起。
将调制好的酱汁均匀淋过入肠粉，此刻的你是不是流口水了呢，是的话就赶紧做起来吧，记得上传作品让我看到噢
鸡蛋馅和肉馅都很美味，也可以做成虾仁馅，牛肉馅等一样美味噢
口蘑炒肉
楠自怡然，二宝妈，大宝上小学，小宝不满两岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212
用料：
口蘑
猪里脊
生抽
料酒
盐
淀粉
清水
油
姜
做法：
1⃣️ 里脊切片、姜切丝，调入料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟；
2⃣️ 锅中油烧热，腌制好的肉片炒至断生；
3⃣️ 放入切好的口蘑片、倒入小半碗清水，翻炒；
4⃣️ 调入适量生抽、盐，炒匀出锅。
奶酪黄油面包卷
奶酪黄油面包小卷，玲珑小巧，香软美味，家里的小主一定会捧场哦😋
用料：
330克面粉
60克奶油奶酪
30克黄油
20克奶粉
1个，约45克鸡蛋
20克，嗜甜可以增加一倍白糖
4克盐
160ml水
5克酵母
60克奶油奶酪（馅）
做法：
把除了做馅的奶油奶酪以外的所有材料放入面包机。发面时间为一小时左右。
取出面团，用擀面杖排气。揉成圆形面团后，沿直径对半切开成两半，每半再切5刀平均分成6份，总共是12等份水滴形状的面团。盖湿布醒几分钟。
取两块面团按扁。
用擀面杖擀薄，注意上宽下窄。
在宽的一端放上适量奶油奶酪。
面皮包住奶酪往下卷。
注意卷紧，一边卷一遍将窄的一端拉长继续卷。
完成，收口朝下。
放入烤盘，烤盘要垫上油纸。
在温暖湿润的环境中进行二次发酵。我放入烤箱，用发酵功能发20分钟。
二发完成的样子。小卷变白变胖变细腻了。注意摆放的距离，我没放好，有的就腻歪到一起了😄。
轻轻刷上全蛋液。
放入预热好的的烤箱。上火160度，下火140度烤20分钟左右。如果上色不够，最后几分钟可以把上火调到180度，但要注意观察，不要烤过了。
出炉了。金黄金黄的好美腻！
来吃一个！
细腻软香，好好吃😋。吃不完可以放入冰箱冷冻，注意是冷冻，第二天用上下火100度烤10分钟，烤的时候可以放入一小碗开水增加湿度哦。还可以蒸一下，面包蒸着也很好吃的哈。😄
🥭香芒椰奶冻🥥
此分量可做图片中的8oz杯子6杯，装八分满，约6oz（180ml）一杯。
用料：
700ml牛奶
80g砂糖
100ml淡奶油(heavy whipping cream)
200ml椰浆（coconut milk not coconut cream)
14g=4茶匙鱼胶粉（unflavored gelatin)
60ml=4汤匙饮用水
2-3只熟透的吕宋芒
做法：
鱼胶粉均匀洒入60ml饮用水中，静置5分钟后隔水加热搅拌至完全融化，然后关火坐热水中备用。
牛奶和砂糖用小火煮热，边煮边搅拌，只需要将糖煮溶即可，开始冒烟即可关火，不要煮滚，煮滚的话牛奶会有很多气泡。
倒入鱼胶溶液拌匀，加入淡奶油拌匀，再加入椰浆拌匀。
用筛网过滤一下气泡，倒入杯内，装至容器的八分满，预留一点空间加芒果丁。放冷藏库4小时至完全凝固。
椰奶冻凝固后加入芒果丁丁就可以开吃啦。（多少随意）
如果买得到图中这个无糖椰奶就更简单，美国的亲可以在德诚行找到。就用一瓶1000ml椰奶+100克炼奶+30克细砂糖煮至糖融化，然后加入鱼胶水搅匀即可。成品口感清爽。
胡萝卜肉末粥
小盆友不是特别喜欢纯肉末粥，于是加了胡萝卜一试，结果挺喜欢，和大家分享一下。也是超级简单的粥。
用料：
40毫升（只给小宝宝吃可能30够）大米
一小块（两个一块钱差不多）里脊肉
1根胡萝卜
做法：
1.偷懒用电饭锅煮了个纯纯的白米粥（煮之前泡半小时容易开花）
2.里脊肉浸泡一会切成肉沫，胡萝卜洗净上锅蒸
3.把煮好的粥倒进小奶锅，蒸软的胡萝卜拿出用勺子在碗里捣碎尽量碾成糊糊状（比较大的话半根左右就可以）
4.开小火加热，粥中加入肉沫、胡萝卜泥，煮开一两分钟即可
蜂蜜烤鸡翅
用料：
个鸡翅
做法：
15g蚝油+15g料酒+15g蒜蓉辣椒酱+15g生抽+5g老抽+半勺白醋+适量黑胡椒粉，拌匀放入鸡翅，鸡翅上划几刀入味。再放入适量葱段和姜片，搅拌均匀后腌制20分钟备用
鸡翅表面刷上之前腌制用过的酱料，放入预热至180度的烤箱中，烤10分钟后取出，再次刷酱，再烤5分钟（可根据各自烤箱的脾气调整时间）。
将鸡翅翻面并在其表面刷上蜂蜜，再180度烤3分钟。
雪菜黄豆
去年秋天兴致来了，自己腌了一小坛雪菜，用来和煮好的黄豆一起炒着吃，非常下饭啊。
用料：
雪菜（腌好的）
黄豆
干辣椒
花生油
做法：
雪菜从坛里取出，用凉开水浸泡一天，尝一尝咸度合适了，攥干水分。
黄豆挑好，洗净，泡开，煮熟。（在泡雪菜的时候泡上黄豆。）
雪菜切碎。锅烧热，倒入花生油，冷油放入干辣椒，小火炸香，倒入雪菜和煮熟的黄豆，开大火，炒一下，即好。
青椒炒牛肉
用料：
300克牛肉
3个青椒
小半勺鸡精
4勺半酱油
1勺料酒
适量油
1勺蚝油
一点葱花
两片姜丝
1瓣蒜
1勺淀粉
做法：
牛肉片加两勺酱油，一勺料酒，一勺蚝油，葱花，姜丝，蒜末，搅拌均匀。放二十分钟左右。（按照技巧收藏夹里面的一个让牛肉嫩做法做的）二十分钟以后加油和淀粉，弄均匀了。
青椒撕成小块，加油，加两勺酱油，炒软，盛出来备用。
锅弄干净以后放一点点油，如果有刷子，就给它刷开，刷均匀，然后大火加热锅，等锅热了以后，转成小火，然后多加点油，同时放入牛肉，把肉摊开就行，等一分钟左右，然后转中大火翻炒三四分钟，到变色就行，然后加入备用的青椒，再炒一分钟。
水果生巧
水果生巧就是在普通生巧的基础上进行了改良，优质巧克力经与淡奶油调制柔化后既保留了巧克力浓郁的可可香，又使原本僵硬的巧克力更加柔软细腻，入口即化，浓郁软糯的生巧内含包裹着新鲜多汁的水果丁更是一口一个惊喜。
用料：
300g黑巧克力
190g淡奶油
20g黄油
适量水果丁
适量可可粉
做法：
将黑巧克力掰成小块，放入康宁Flair双层炖锅中隔水融化。
当巧克力完全融化后加入淡奶油和黄油，从下往上翻拌均匀，盖上盖子焖一分钟直至完全融化。
使用打蛋器将巧克力酱搅拌均匀。
在模具中铺上油纸并压实，将一部分巧克力酱先铺在模具上并刮平，均匀撒上一层水果丁。
再将剩余的巧克力酱铺满模具并刮平，然后将生巧克力放入冰箱冷藏大约两个小时，待定型后方可。
在巧克力表面均匀撒上一层可可粉后即可切块摆盘。
脆皮小蛋糕
其实是用的海绵蛋糕的做法。因为看了别的方子，四个鸡蛋用的面粉普遍在110克左右。我用了150克，怕做出来太干，所以打发鸡蛋后加了点牛奶和植物油。
用料：
4个鸡蛋
150克低筋面粉
适量芝麻
80克细砂糖
几滴，没有可以不加（去除腥味用）柠檬汁
约50克牛奶
约30克植物油
做法：
称量好材料备用。常温的鸡蛋4个，放无水无油的盆里，加白砂糖80克。打发至纹路不会马上消失。期间滴几滴柠檬汁，没有可以不加，去腥味用的。
加植物油，牛奶，继续电动搅拌均匀即可。
烤箱预热170 ℃，面粉筛入蛋糊中快速炒菜一样拌匀，不要画圈搅拌避免消泡，蛋糕发不起来。

倒入纸杯或者模具，撒点白或者黑芝麻，没有可以不加。放入预热好的烤箱中20分钟。
每个烤箱温度有差异，所以到了15分钟就留神看着点，别烤过头了。
取出享用吧😄。这个方子我用的中号纸杯做了16个。
椰奶青口贝
青口贝料理，除了加蒜蓉清蒸和白葡萄酒清炖以外，加椰奶也非常的醇厚鲜美。

操作简单，不加水，可以说很快手了~
用料：
15-20个青口贝
5瓣大蒜
半个西红柿
200ml椰奶
1/5根大葱
2根香菜
0.5-1个小米辣
少许姜
少许柠檬汁
少许意式香草（可无）
少许黑胡椒粉
1勺蒸鱼豉油/鱼露
做法：
青口贝洗净备用
这道菜主要提味儿就靠椰奶，柠檬汁。意大利香草如果有的话会更加分。
葱切段，姜和蒜切末，西红柿切小块，小米辣切段，香菜不用切的太碎。
中火，锅内烧油，油热后先加入葱，炒香后，把西红柿，蒜，姜，一点点香菜，小米辣都倒入锅中翻炒至出香味。
炒出香味儿后，加入青口贝略微翻炒。
倒入椰奶，不用加水，全部一次性倒入即可。
翻炒，让每个青口贝都沾到椰奶，然后再加入蒸鱼豉油或鱼露，柠檬汁，以及剩下的香菜，翻炒均匀。
椰奶煮开后盖盖子，焖5~7分钟。
看到开始收汁的时候，加入意大利香草，黑胡椒粉来调味儿。
继续中火收汁。
看到每个青口贝上都沾有椰奶汁，且汤汁变浓稠即可。
出锅开吃~
粉色🌈彩虹马咸奶油蛋糕🎂
2020.9.26丌2周农历生日
用料：
个鸡蛋3
克细砂糖60
克牛奶33
克低筋面粉50
克玉米油30
芒果一只
盐少许
做法：
备配料
烤6寸戚风
奶油芒果夹层
抹面
完成✅啦…^_^
布丁厨房之炝拌莴笋丝
用料：
一根莴笋
适量蒜蓉
6-7粒花椒
适量盐
适量鸡精
少许辣椒油
少许白芝麻
做法：
将蒜蓉放在小碗中
锅内热油，六成热时，下入六七粒花椒，小火煸出香味
捞出花椒，将热油浇在准备好的蒜泥上 
将莴笋去皮切细丝焯水，沥干水份，放入碗中，加适量的盐
根据个人口味在莴笋中加入鸡精、辣椒油
再将蒜泥连油一起倒入拌匀
撒上芝麻拌匀即可享用
风味鸡翅鲜虾煲
简单+美味+营养，就是做这道菜最好的理由✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料：
8只虾
8个鸡翅中
5朵香菇
2颗洋葱头
1勺生抽
1勺老抽
半勺糖
1勺黄豆酱
1勺葱姜料酒
做法：
鸡翅带鸡皮一面划两刀，方便入味。洗净晾干或用厨房用纸擦干。
虾剪去虾枪，去虾线。洗净晾干或用厨房用纸擦干。
香菇洗干净，为了好看把脚减掉（别扔，一会一起扔锅里）。切花纹的很好看，可是有点浪费，所以每次做菜我选择只切一个，提升一下颜值就好
～(￣▽￣～)~


洋葱头切小块。再切点葱花。
准备工作完毕。
油热下鸡翅，煎到两面金黄。注意鸡翅不要有水，会很崩！
下入虾、香菇、剪下来的香菇脚和洋葱头翻炒几下。
锅边淋料酒，加生抽、黄豆酱、没过食材的水，中火炖一会。
鸡翅熟透之后大火收一下汤汁，我喜欢汤汁浓稠一点٩(๑^o^๑)۶

收汁到你喜欢的程度，关火装盘。撒上葱花，如果有白芝麻也可以来一点。哇⊙ω⊙快点开饭啦(≧∇≦)/～
腊肉炒春笋
南方的笋很多，做法也很简单！最经典的是腊肉炒，也可以用新鲜肉炒，看手边的食材了！我家做饭很少用酱油鸡精那些，一般就是油盐即可，这道菜还可以加点干辣椒段和大蒜苗，味道更好！我这个笋个头比较大，如果小一点，炒出来份量少一点更好吃！
用料：
1块腊肉
1根春笋
3个青辣椒
1个红辣椒
3瓣大蒜籽
2勺（可无）豆豉酱
适量盐
适量（我家不吃鸡精味精）鸡精
做法：
准备好食材
切菜的时候可以把腊肉洗干净放锅里水煮一下，煮腊肉的水一会可以焯笋子。
腊肉捞起来，把切好的笋倒进去焯半分钟，然后冷水冲洗沥干备用，过凉水后炒出来的笋很脆！
切好的食材
腊肉炒好后放辣椒先稍微炒一下
加入春笋炒，不用放水，干炒才好吃。
加入蒜瓣
放盐，可以加两勺豆豉酱，没有就不要放了。
炒匀出锅，笋还是脆的，很好吃！
脆皮烤鸡（搭配玉米土豆胡萝卜）
很简单的，只要3步，切—腌—烤，从此你会爱上烤鸡的。
用料：
1整鸡
2玉米
1土豆
1胡萝卜
适量腌料
少量蜂蜜水
做法：
腌料：盐，生抽，老抽，料酒，白兰地（换成葡萄酒或者不加都可以），胡椒粉（或者黑椒粉），植物油。
以上配料混合在一个大碗里，搅拌均匀。

切：
土豆、胡萝卜分别切小块
大葱切段后再中间切一刀
姜切片后用刀背拍松
蒜切厚片
整鸡去头去脚，洗净血水，沥掉大部分水

腌：
一半的土豆和胡萝卜塞入鸡肚内，然后用牙签封口。
将剩余土豆块、胡萝卜块和鸡一起放入盆中，倒入2/3的腌料，另外1/3的腌料涂抹在鸡身上，最后在鸡身上撒葱姜蒜。

Tip：为了更好入味，腌制时间不要少于4个小时哦，中途最好给鸡翻两次身。

腌好后就可以开始烤啦，整鸡上烤叉，其余所有放在铺了锡纸的烤盘上，玉米用锡纸报好放在烤盘上。
200度20分钟，210度50分种，200度10分钟（此时打开烤箱门均匀地刷蜂蜜水）
4.20日首次尝试：麻薯包（木薯粉+高粉版）0失误
每天下午都想着做点新鲜的下午茶。麻薯包是最优选项之一。木薯粉+高粉，完美。（今天第一次尝试做麻薯包，在下厨房找了一个方子。因为家里人口多，所以我自己适量调整了，味道很好，不甜不腻。喜欢甜度高一些的，可以依据口味酌加。
用料：
140克牛奶
35克糖
3克盐
25克黄油
25克高筋面粉
143克木薯粉
适量黑芝麻
1只鸡蛋
做法：
分别称重，白糖
盐
黄油
木薯粉（我买的一袋500克），某宝上就可以买到。
高筋粉（我用的是家里的多用途麦芯粉），一般多用途麦芯粉就是高粉哈。
牛奶，黄油，盐，糖放入奶锅中，小火加热至黄油融化。同时，把一只鸡蛋打入另外一个碗中，备用。
高粉过筛，倒入预热好的牛奶混合液。（黄油完全溶化后，牛奶微微冒泡时即可放入）这个时候液体由于过热，可以先关火，搅拌均匀。随后直接倒入木薯粉（这个时候可以再开一次小火，加温）待木薯粉全部倒入后（关火）用刮刀搅拌至下图效果。（小心烫手）
分量倒入准备好的蛋液，一个鸡蛋蛋液大概是65克左右，我是全都用了。请根据木薯粉面团的湿度，选择是否全都加入。（我参考的方子建议加入30克，但是对于我这个面粉量比较少，因为想多做几个，所以蛋液量也加多了）
蛋液全加入，顺时针揉面。就出来这个效果。沾手，粘度比较大。提起面不稀，有坠感就好。此时加入黑芝麻，混合均匀。
刮刀把面团搅拌均匀
放入裱花袋，我没有加裱花嘴，直接挤的。
建议大家挤压的时候，要压低袋口，按压后挤满再提起，这样做出来的麻薯包里面会比较饱满。烤出来也不容易塌。（家里有油纸的，最好用油纸铺烤盘）左边看得出圆形的是我自己挤的，右边的是孩子们练手的作品。虽然外形不太美观，但是炉子会给它们一个重生的机会^_^
直接放入烤箱。我没有预热，烤了两轮。第一次：200度上下火，10分钟；第二轮180度上下火，10分钟。完美出炉。
在烤炉中坨坨们的变化。
装盘。麻薯宝宝们
咬一口，外酥，里Q弹牙滴恨。12个我们都吃了，一个都没给孩儿爹留……
煎三文鱼配口蘑（五分钟快手）
最近把午饭都改到早餐了，想减肥还不肯亏待嘴的人伤不起啊！
五分钟搞定这道超好吃的三文鱼，期间可以去刷牙洗脸烧水喝，方便到上天！
用料：
一块三文鱼
三四个口蘑
现磨黑胡椒
现磨海盐
油
做法：
前一天晚上三文鱼拿出来，两面撒上海盐和黑胡椒，保鲜膜裹好放冰箱冷藏一夜
第二天早上起床，平底锅入一点油烧热，口蘑去蒂，口朝下放入平底锅，三文鱼放入锅中，转中火。然后去刷牙
刷牙完了，出来把蘑菇翻过来口朝上，加少许黑胡椒和海盐，三文鱼翻面。然后去洗脸～
洗完脸出来，三文鱼基本熟透了（我不爱吃半生的），放入盘中。口蘑的里面会出汁，小心点别泼了，摆盘。搞定啦！口蘑配着它煎出的汤汁真的鲜到爆！三文鱼油脂高，我一顿早餐吃完一整天都不饿！
疙瘩汤
用料：
1个鸡蛋
350克面粉
适量水
适量盐
3棵菠菜
半根胡萝卜
4片火腿
适量油
适量葱花
做法：
火腿，胡萝卜切丁葱花鸡蛋备用
菠菜切成小段
面粉少量加水一点点的加水搅成面絮
热锅加油葱花下锅炒然后把胡萝卜，火腿下去炒加点十三香再加水烧开
水开把面絮撒里边搅拌边下面絮，然后把鸡蛋打理，再把菠菜放里煮三分钟加少量盐就可以出锅了
拌杂菜
蔬菜和粉丝的完美结合，既有炒菜的厚重，又有拌菜的清新，拌杂菜，你绝对拿得出手的美味饮食🌻
用料：
胡萝卜，洋葱菠菜，香菇
地瓜粉丝肉少许
做法：
将所有食材切丝备用
粉丝泡软备用
菠菜焯水迅速过凉水，中间切一半，其它食材用平底锅炒熟
平底锅放少许油炒地瓜粉丝
将所有食材放在一起，加蒜末，盐，糖，老抽，香油拌匀即可
摆盘享用吧
鸡汤红薯粉
土鸡搭配红薯粉煮汤，做法简单，只需食盐调味，红薯粉q弹，鸡汤鲜美。
用料：
半只土鸡
一把红薯粉
两颗蒜头
两片姜
少许食盐
少许料酒
少许葱白葱花
做法：
挑选脂肪少的土鸡，斩小块，用清水浸泡洗净血沫，用盐腌15分钟备用，红薯粉用开水浸泡30分钟至软化。起油锅爆香姜蒜、葱白，倒入鸡块、料酒翻铲至鸡肉变色。
倒入清水，同时放入泡软的红薯粉条一起煮熟，调味撒上葱花即成。
榴莲千层盒
一层层奶油➕榴莲，超级满足❤️

方法简单，冰箱宜保存二天。

喜欢添加别的食材可以按照自己喜欢来，我做了一个加蜜豆的。
用料：
4个鸡蛋
160克班戟粉
看着办榴莲
25克细砂糖
 250克淡奶油
380毫升水
4勺奶粉
做法：
把班戟粉➕水➕奶粉拌匀，再把蛋全部打入搅拌。记得过滤二遍，放一边静置一下待用。
淡奶油加糖打发成这个状态就可以了，装碗里放冰箱备用。
很多小伙伴不知道奶油有没有打好，我有个小视频，就这样奶油不流动，可以倒扣即完成✅
26寸平底锅，基本铺平均匀，大概也就二大勺，别太厚就可以。
小火加热到面饼冒泡就好啦……
把锅子搁在冰上降温，用牙签挑一个角，面饼就可以手撕下来了。
冷却放盘里用保鲜袋隔开，这个配方大概可以做十张。
榴莲搅烂成泥，开始做盒子吧……一层饼一层奶油一层榴莲，料足👍👍👍
海鲜解冻秘诀——做出Q弹鲜香的韭菜炒大虾
老觉得冷冻虾比不上鲜虾，我很少做冷冻虾。

直到最近看到一个美食节目，说冷冻虾通过速冻保持鲜度，只要正确地进行解冻，营养价值跟鲜虾是一样，而且口感也棒棒哒。

通常冻虾解冻是加自来水，或装塑料袋后放到水盆，然后室温等待。

由于海水密度大于淡水（自来水），结果导致部分营养随着这样的解冻过程释出到解冻水中而被扔掉。（的确大部分的水是变白的）

要解决这个问题很简单～就是冻虾放自来水后，往水里加一勺盐，再室温等待。

被颠覆认知的我立刻操练起来。这次买的是剔除了虾线的冷冻虾。顺便还买了冷冻文蛤肉，插播一句文蛤富含铁质补血的，特别适合女生经期已经前后食用哦~(*˘︶˘*).。.:*♡

做完吃完后的感受？就是感觉自己除了想吃白灼虾的时候，回不到活虾了。

所以，跟我一样对冷冻虾有偏见的朋友！觉得处理活虾取虾线太麻烦的朋友！您可以放心省心地在家自己做虾吃啦～(≖‿≖)✧
用料：
6-8只冷冻大虾
适量冷冻文蛤肉
一小把韭菜
适量食用油或橄榄油
少量黄油（可不加）
适量料酒
少量黑胡椒粉
适量盐
少量白糖（可不加）
做法：
将冷冻虾和文蛤肉进行解冻（别忘了往水里加一勺盐哦）。韭菜洗干净后切段。
解冻后（如果带虾线的，要剔除虾线），把虾冲一两遍水。加料酒、胡椒粉、盐调味。
食用油加热，放一点黄油。黄油化开后，加入步骤2的虾和文蛤肉。加少许白糖。炒2分钟。
倒入切好的韭菜，翻炒四五下，出锅装盘！
开动咯~(❁´▽`❁)
蒜蓉炒西蓝花或者芦笋也很好吃哦~
酱鸭腿
用料：
鸭腿
老抽
生抽
姜
葱
蒜
花椒
盐
做法：
盐和花椒炒香、把鸭腿洗净、擦干、在锅里均匀沾上盐。腌8小时以上。
腌好后冲干净、放压力锅里加一片姜煮8分钟。
煮好后另起锅、煎香葱姜蒜、再放鸭腿进去、鸭皮一面向下煎。
煎焦黄后加入生抽老抽，煮至上色。
切块后、上桌！
无需烤箱‼️酥掉渣的绿豆饼㊙️解锁三口味
⚫︎超好吃的绿豆酥饼做法💯饼皮酥掉渣、内馅松化香甜一次解锁🔓三种减糖少油版豆沙馅：原味绿豆馅、低脂抹茶馅、香浓巧克力馅✌🏻在家里做其实不难，吃了还想吃的中式点心
⚫︎配方提供10个量，三色豆沙馅链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104085847/
⚫︎烤箱制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104260769/
用料：
水油皮：
110克低筋粉
35克玉米油
48克水
1.5克盐
10克糖
油酥：
75克低筋粉
35克玉米油
适量自制豆沙馅
随意黑白芝麻
做法：
油皮揉成光滑的面团，油酥揉搓细腻完全融合成团，盖好静置半小时。
把油皮、油酥分成10等份，不用静置但是要盖保鲜膜，随用随取。
油皮按扁，包住油酥
捏紧封口
檊成牛舌状，翻面使粗糙面朝上，自上而下卷起来
盖上保鲜膜静置15分钟，侧圈为1.5圈
把静置好的卷再次擀长
卷起来。侧面为2-2.5圈即可，盖上保鲜膜静置20-30分钟左右。
取出一块面卷，中间用手指按压把两端向中间聚拢。
檊成圆片放入豆沙馅包起来捏紧收口【豆沙馅一个18克左右，制作方法戳文上链接】按扁
平底锅预热，无需刷油，小火煎制两面金黄
卖相是不是也很好呀
切开细节
酥掉渣
成品
土豆传奇串串香涮土豆片片
用料：
1个土豆
做法：
准备好素材，将土豆洗干净去皮备用
把土豆切成1cm后用盐水泡好
用竹签把土豆片穿好
将热水烧开，将调好的料包放入，将竹签穿好的土豆片下入锅中。将熟透的土豆片放入瓷器盆里，即可
泰式柠檬虾
用料：
1斤活基围虾
柠檬1个 洋葱1个
香菜若干
做法：
先准备好冰水待用……

锅里加水加入姜片 料酒，水沸后倒入活虾，2分钟出锅，立即在冰水浸泡5分钟。

准备柠檬切片 洋葱片，香菜段

虾在冰水中捞出，剥壳

切好的洋葱 柠檬待用
加入蒜 盐 汤 料酒 生抽 蚝油 白醋 少许凉白开，混合倒入事先准备好的虾柠檬洋葱一起混合。
喜欢辣味可以热油加点辣椒面淋上。
全部混合好，加保鲜膜冷藏2小时，取出即食。
酸辣甜口味，柠檬和香菜的清香
张家口特色爽口夏日凉菜一一酸咸菜，又名酸泡菜。
家乡的味道，酸酸的，完全靠发酵，喜欢辣的可以放两个小红辣椒，酸辣的，特别开胃，很适合夏天吃，尤其搭配方便面，那味道绝了(￣￢￣*）流口水秒杀某谭酸菜啊，最主要的是简单易做，大家试试吧。
用料：
半只大头菜又名疙瘩白，甘蓝
一只尖椒
一只胡萝卜
4,5,根（适量）芹菜
做法：
洗干净，控干
芹菜切小段。
胡萝卜切片，尖椒切丝，大头菜切块。其实切成什么样都行。
放到一个大一点的盆里，放三勺半盐，可以适当增减，大家尝尝咸淡。杀水一小时
等待杀水，盖上盖子。
倒水，可以与菜齐平，好了，等待吧。大概第四天就可以吃了(￣￢￣*）流口水
泰式虾膏炒土豆粉
很喜欢料很多的炒粉，用米粉河粉炒又经常炒糊，所以用了土豆粉，适合炒粉生手。有了虾膏提鮮，配菜的洋葱和韭菜，葱花增香，感觉比东南亚餐厅做还有好吃！
用料：
随意肉末
一只干鱿鱼
2个鸡蛋
4分之一个洋葱
随意豆芽
随意胡萝卜丝
随意韭黄
随意葱花
一包土豆粉
三勺子蒸鱼酱油
少量油
2勺子虾膏
做法：
把肉末，鱿鱼，鸡蛋用少量油炒熟。
加入虾膏炒香，再加入萝卜，洋葱，豆芽翻炒。
加入土豆粉，差不多快熟了，加入韭黄和葱花，一点点蒸鱼酱油，再翻炒一下，齐活，出锅。
蜂蜜松饼
因为找不到我想要的方子，参考有泡打粉方子自己乱搞一个，结果还不错😃
用料：
1个鸡蛋
20克黄油
100克水
20克奶粉
20克蜂蜜
1.5克酵母
100克低筋面粉
做法：
低筋面粉除外全部材料拌均匀
晒入低筋面粉，拌均匀（不要拌过度）
盖保鲜膜，室温放半小时
扔冰箱一晚上，拿出来轻轻拌一下
热锅、抹点油、开煎
慢慢的表面有气泡，越来越多然后会爆开，翻面
翻面后再煎至熟透约1-2分钟吧
煎好后，爱怎么吃就怎么吃吧
自然
记录自然，
在自然面前，
我很安静
用料：
心
做法：
江苏大丰
浙江三清山
江西武功山
超下饭的香煎土豆片
最爱的下饭菜，土豆！酸辣土豆丝吃腻了，不妨试试香煎土豆片，太香了！
用料：
1个土豆
少许葱，蒜，花椒
1个辣椒
做法：
土豆切片过两道水，洗去淀粉，然后捞出控一下水分。
葱白和葱尾切段分开，蒜切好备用
锅里倒比平时炒菜稍微多点的油，因为要煎土豆片。
油热后倒入土豆片，铺开在锅内，开成中火慢慢煎，注意搅拌，以免糊了。
煎至土豆片微微泛黄，捞出。
不用加油了，用刚刚煎土豆片的油，放入花椒，蒜，葱白，辣椒，爆香。然后倒入刚才煎好的土豆片进行翻炒，根据自己的口味，加入生抽，耗油，盐，鸡精，翻炒一分钟，喜欢吃软一点的可以加少许清水再多翻炒一分钟。
出锅前撒上葱花，装盘即可。最后点睛之笔，淋上少许陈醋，整盘土豆，香而不腻！
超简单芒果酱
一个新手也能做出来美味的芒果酱
用料：
一个芒果
根据个人喜好白砂糖
做法：
把芒果切开
在中间横着划三刀竖着也划三刀
吧芒果皮像上搬直到果肉突出为止
取出芒果肉
放在碗里用勺子捻.扎
直到上图为止即可以停止
放在锅里翻炒直到粘稠为止
成品如上图
豌豆番茄菠菜香菇洋葱炒黎麦鹰嘴豆
先爱上自己的赤诚，再去爱身边的人。
用料：
适量豌豆
2个番茄
适量菠菜
适量香菇
半个洋葱
适量黎麦
适量鹰嘴豆
1勺牛至叶
适量盐
适量白葡萄酒
做法：
1.适量橄榄油炒洋葱至半透明，加入蒜泥炒香，加入适量白葡萄酒；

2.待酒精挥发，加入黎麦和鹰嘴豆翻炒；

3.加入去皮西红柿、香菇、适量牛至叶翻炒；

4.加入刚刚煮好的蔬菜🥬汤小火炖；

5.待汤汁全部吸收后加入菠菜翻炒，盐适量；

6.此刻可以食用，或者对半切小番茄摆盘后入烤箱烤一下也可以，其实健身餐还可以加入🍤哦
独家(＾ｰ^)ノ柠檬蜂蜜烤翅
Hello！我这次分享的菜是柠檬蜂蜜烤翅，因为本人比较喜欢有柠檬味儿的菜所以就蜂蜜和柠檬结合了下让它们和鸡翅撞出不一样的火花，呈现出了这道本人独家柠檬蜂蜜烤翅！口感真的不错哦！一起动手试试吧～ 简单又美味！*\(^o^)/*
用料：
2只鸡全翅
2瓣蒜
适量姜
适量酱油
适量盐
1个柠檬
2勺（可以根据个人喜好口味添加）蜂蜜
做法：
鸡翅洗净后在上面用刀划口，放入拍碎的姜、蒜、适量的盐、酱油拌均腌渍60分钟。
烤箱先预热5分钟，将腌渍好的鸡翅放入铺好硅油纸的烤盘。
放入烤箱烤20分钟，期间注意它颜色的变化，以免烤焦。
取柠檬切对半，一半切片备用，另一半榨汁。
我家没有专门的挤柠檬汁的工具，我徒手挤的柠檬汁。
在柠檬汁内加入蜂蜜拌匀备用。
20分钟后取出烤盘，放入之前腌渍的蒜和姜，给鸡翅上下均匀抹上柠檬蜂蜜汁之后如图把鸡翅朝下的地方翻朝上继续烘烤15分钟左右，表层金黄色即可。
出炉之后用备用的柠檬片摆盘装点，柠檬蜂蜜烤翅完成。
玫瑰蛋糕卷
女儿喜欢吃玫瑰蛋糕卷，告诉我：“妈妈，把方子记下来，我来做。”好吧，记录一下，也省得自己以后忘了。
用料：
5个柴鸡蛋（稍大）
40克白砂糖
5朵新鲜玫瑰（稍大）
60克低筋面粉
40克砂糖
40克玉米油
50克牛奶或水
几滴柠檬汁
做法：
水（牛奶）与玉米油混合搅拌直到乳化，筛入低粉＂Z＂字型拌匀，放入5个蛋黄拌匀。
玫瑰花瓣剪碎，一部分撒入铺好油布的烤盘上，另一部分备用。
烤箱开始预热180度。
蛋白中分三次加入砂糖打至湿性发泡。
三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再倒入蛋白盆中，从2点位置切下刮刀，至8点钟方向翻起，左手转动盆，加入切碎的玫瑰花瓣拌匀。
把拌匀的蛋糕糊倒入烤盘，轻震几下入烤箱。中层，170度20分钟。
拿出烤盘在案子上震两下，提起油布把蛋糕移到凉网上，把四周油布掲开凉一会儿，盖油纸，借助烤盘把蛋糕翻面，揭下油布，稍凉会儿，盖油纸。再借助烤盘把蛋糕翻面。
借助擀面杖反卷蛋糕片，卷得稍紧一些。定型两分钟再撤下油纸切块。
猪肉脯
用料：
250猪肉酱
2大勺料酒
1大勺生抽
1大勺香油
2大勺蜂蜜
2勺糖
一小簇盐
适量黑胡椒粉
适量蜂蜜
做法：
首先呢～在超市买上肉酱。猪肉，牛肉都可以。在这里用的是猪肉！
再把肉剁剁剁剁细腻点，我这一坨1.14磅，分成两小坨差不多250g左右一坨猪肉，每坨剁了5分钟。
然后哩，加调料，料酒2大勺，生抽1大勺，香油1大勺，蜂蜜2大勺！然后就开始顺着一个方向搅…要一直搅到有劲道又顺滑的样子！
对了，上面调味料的量是给250肉肉的！
这是搅好的肉。
再加入2茶勺糖，一小簇盐（大约1.5g），碾磨型的黑胡椒粉（依照个人喜好家其他的，楼楼我再加了白胡椒粉和一点点点八角粉）
量好烤盘的长度，扯2.5倍长的保鲜膜，然后捞一勺肉在保鲜膜中间，把保鲜膜对折，把肉包里面，用擀面杖擀平！[哭泣][哭泣]这是个技术活，慢慢来！把肉擀到2至4毫米厚。
。
放入冰箱冷冻定型！大约2小时。
小心翼翼的把已经冷冻定型的肉肉翻到锡纸上（tip：现撕开上面一层的保鲜膜，盖上锡纸，然后翻身把另一边保鲜膜撕下来）。烤箱预热180度（355华氏），在肉上刷上蜂蜜！
一共烤25分钟，肉擀的比较薄的话，25分钟会有点焦，每6，7分钟翻个面，再刷点蜂蜜，最后可以撒点芝麻。
其实只要变成上图的颜色就可以啦，把烤盘里的肉汁烤干
把烤好的肉铺的边边切掉，然后整整齐齐的切开就好了。
鱼香茄盒
为爱的人做一道菜 你会发现很多的美好
别看材料多 其实特别简单 如果材料繁琐就自动跳过材料看菜谱
用料：
若干茄子
2个鸡蛋
250-300克猪肉馅
若干克葱花
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺盐
若干五香粉
80克+1勺淀粉
20克面粉
一点+半碗清水
若干蒜末
若干剁椒
2勺陈醋
1勺白糖
做法：
我是直接买的猪肉馅 然后依次加入一碟葱花、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺盐、适量五香粉 抓拌均匀备用
茄子多备几个 不一定会用多少 切厚一点然后如图中间切一半别切断 为了塞肉馅
80克淀粉（红薯玉米淀粉均可） 20克面粉 两个鸡蛋 一点清水 不要多 
制作好面糊 挂浆很重要
制作好茄包备用
筷子放进去有小气泡 就开始炸 中火慢炸5分钟然后捞出
大火复炸一遍 外壳会变的更酥脆
开始做鱼香汁 若干蒜末（最好是蒜泥）若干剁椒
糖醋汁：1勺生抽、2勺陈醋、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水、搅拌均匀备用
先倒入剁椒蒜末炒出香味
然后倒入甜酸汁熬至粘稠然后加适量葱花调味
浇汁儿
上海春卷
春卷是上海美食中不可或缺的一种，薄皮卷着白菜肉馅儿，油里一炸，美味无边。
用料：
500克白菜
100克里脊肉
4枚香菇
若干料酒
若干生粉
做法：
里脊肉切丝，加入料酒，盐，生粉捏匀。香菇去蒂，切成薄片，白菜切丝状。
热锅冷油，肉丝煸炒至熟即可起锅备用。
锅中做油，加热后置入白菜，翻炒，菜软后加入肉丝，香菇，炒匀，可以加一点点水，很少量，如果菜出水多就不用加，调味后加入水淀粉勾芡。起锅。
将馅儿冷却后，按照视频包春卷。
包好啦，这点馅儿包了19个春卷。
油温160-180℃，将春卷置入油锅中炸至金黄。
起锅，是不是很诱人呀😃😃
趁热吃啊😄😄😄
蘸上香醋，外层松脆，内层多汁鲜美👍🏼👍🏼👍🏼
土豆红萝卜炒肉饼
想吃哈哈哈
用料：
半根红萝卜
2个土豆
少量盐
少量肉饼
少量酱油
2根葱
1条香菜
1瓣蒜头
做法：
土豆切开泡水去粉，红萝卜切开，肉饼切小条，葱，蒜备好
下油，肉饼先煎下，完后捞起来
接着放土豆和红萝卜，炒，完后加点热水，盖上盖子焖煮下
差不多时放调料，盐，酱油，葱，香菜，翻炒下即可
出锅，装盘，开吃，熊孩子说好好吃
卤水鸭肫
生活，是熙熙攘攘的菜市，是烟火缭绕的厨房

爱一个人，就愿意为他洗手做汤羹。
其实，哪有那么多人愿意认真做饭，
只不过，他们背后，都有一个默默爱着你的灵魂。
用料：
7个 500g鸭胗
【卤水】
4汤勺 约80g卤水汁
400ml水
3根葱
1小块姜
3片香叶
2个八角
1块桂皮
1汤勺 约20g料酒
【鸭肫去腥】
10粒花椒
1汤勺 约20g料酒
各10g葱姜
【鸭肫腌制】
1茶匙 约5g盐
做法：
鸭肫洗干净
50°温水中加入【鸭肫去腥】用料，充分浸泡15min
🌸 也可以选择直接焯水

捞出，活水冲洗，沥干
鸭肫上划几道
用【鸭肫腌制】用料，抹匀腌制1h

再次冲洗掉盐
🌸 抹盐再冲洗，去腥＋入味＋煮后不会太咸
【卤水】调料煮沸
🌸 卤水煮沸再入鸭肫，避免鸭肫缩水严重
加入鸭肫，大火煮开再小火煮45min
煮完再卤水汁里浸泡几小时再吃
双笋海鲜菇
此菜的特点是鲜美清香，色泽素雅。
用料：
芦笋、熟冬笋、海鲜菇、干虾子
盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、高汤、水溶生粉
做法：
芦笋洗净刨去根部的皮；
分别将芦笋、熟冬笋切成相同尺寸的段，海鲜菇用手对半掰开；
先将芦笋在开水中汆烫一下，捞起备用；
起油锅，加油把海鲜菇和冬笋段倒入煸炒，使海鲜菇煸炒至软；
倒入芦笋段翻炒，加少许虾子使其的味道能融入，再加盐、胡椒粉、高汤，加盖稍焖一下，加鸡粉，用水淀粉勾芡淋上麻油出锅装盘，最后撒上虾子即可。
木瓜酸萝卜酸学做之笔记
借鉴别人的经验學做咸酸
用料：
500克白醋
500克糖
2只～4只指天椒（去掉顶头的蒂）
1个木瓜或萝卜
适量盐
做法：
1、把醋加糖煮溶后放凉
2、准备凉白开水
3、用盐腌木瓜或萝卜并不断抓 ，直到木瓜/萝卜变软，腌大概十分钟后用凉白开水把盐冲洗掉 ，并且尽量挤干水分后放入已凉透了的糖醋中（确认凉透了之后才能放木瓜或萝卜进去）。
清炖鸡酥
用料：
1500克鸡
225克猪肋条肉
15克火腿
20克香菇
20克冬笋
50克鸡蛋清
玉米35克淀粉
25克黄酒
15克盐
30克大葱
30克姜
15克鸡油
做法：
将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，洗净；2。 将鸡剁去翅尖和脚爪，去掉腿骨、肋骨和大翅骨，鸡皮朝下，平摊在案板上，用刀轻轻排剁（从鸡颈排剁到尾部，不要剁破鸡皮）；3。 冬笋放开水内焯熟；4。 葱15克切成末，另15克切成段；5。 姜15克切成末，另15克切成片；6。 火腿、香菇、冬笋均切成小象眼片；7。 将猪肉剁碎放在碗里，加葱、姜末，磕入鸡蛋，再加盐搅拌成馅；8。 在鸡肉上撒上干淀粉，抹上鸡蛋清，再将肉馅铺在鸡肉上，用两把刀轻轻排剁几下（不要剁破鸡皮），使鸡肉和肉馅粘合后，放入盘中，上笼用旺火蒸30分钟左右；9。 取出凉凉，再切成长5厘米、宽1厘米的长方块，待用；10。 将葱段、姜片放在碗里，再将鸡块（皮朝下）整齐地放在上面，加盐、黄酒和鸡清汤（200毫升）用旺火上笼蒸至熟透取出；11。 炒勺置旺火上，下鸡清汤（200毫升），加火腿、冬菇、笋；12。 待汤烧开收浓汁，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟鸡油；13。 将鸡复扣在汤碗内（拣去葱、姜不用），再将汤汁浇在上面即成
红糖姜番薯糖水
用料：
3条番薯
适量红糖
3片姜
做法：
番薯去皮洗干净，切块
姜拍松
番薯、姜、红糖放到电饭锅里，加入适量的水煮熟（冬天喝热乎的驱寒，夏天冰镇后解暑）
胡萝卜火腿饼
家里剩的一点面粉，做了一次胡萝卜火腿，用油煎的，味道很棒！
用料：
3根胡萝卜
2根火腿肠
少量盐
做法：
胡萝卜擦丝备用！
火腿肠切丁备用
加入面粉适量，水适量，搅拌均匀，锅中倒入油，取一小勺调好的胡萝卜火腿面粉糊，摊成小饼，煎至两面金黄！
美味的馅饼出锅！
三文鱼鸡蛋饭
用料：
30g三文鱼
10g洋葱
10g海鲜菇
1个鸡蛋
10g胡萝卜
做法：
所以材料切好
全部炒熟
黑椒牛柳茄汁意粉
儿子很喜欢吃意粉，但总是说外面的意粉总是配菜太多粉太少，太干，所以就试着自己来做了。我只是做了我家宝贝喜欢的意粉，如果你觉得配菜太少可以喜欢什么就加什么进去。
用料：
400克意大利面
100克牛肉
1个小洋葱
1瓣蒜
30克糖
随意自磨黑胡椒
3片姜
一匙蠔油
三匙生抽
三匙享氏蕃茄汁
适量盐
四个蕃茄
做法：
蕃茄下部用刀划个十字，用开水煮一下，然后剥皮，切小粒。牛肉切丝，用少量盐，糖，生抽，花生油抓匀，再放一小匙生粉抓匀腌着。
足量的开水里加一小匙的盐，把意粉煮至软，捞出待用。
小洋葱切粒，蒜切片，姜也切片。
锅里放适量的油，烧热后姜和蒜放进去爆一下再把牛肉放进去翻炒，等牛肉变色后加入洋葱，黑胡椒粒炒一下，再加入蠔油生抽和少量的糖一起炒一炒，最后加入少量的水煮一下就铲起来。另一锅放适量的油，烧热后把蕃茄倒进去，放入盐和剩余的糖翻炒，再把蕃茄汁倒进去一起炒至蕃茄变烂后加入适量的水煮一下，再把黑椒牛肉汁倒进来一起煮开，再后把煮好的意粉倒进一齐翻炒至剩下少量的汁就可以上盆开吃了。
柠檬重芝士蛋糕
用料：
500 g奶油奶酪
200 g奥利奥饼干
100 g黄油
4 个鸡蛋
200 g糖
160 g浓稠酸奶
1 个柠檬
2.5 ml香草精
2 大勺朗姆酒
30 g玉米淀粉
做法：
活扣式模具用锡纸包裹2层
奥利奥饼干去芯，压碎成粉状；黄油隔水加热融化，倒入饼干碎拌均匀。倒入模具中，压实，放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪加入糖，搅拌至顺滑，无颗粒状。
鸡蛋逐个加入奶酪溶液中，搅拌均匀。
加入玉米淀粉搅拌均匀。
柠檬削屑，榨汁。柠檬屑、柠檬汁倒入#4中，搅拌均匀。
加入酸奶、朗姆酒、香草精搅拌均匀。
烤箱175°C加热五分钟。水浴法175°C 60 min.
蛋糕好了以后，放凉，撒上巧克力粉，巧克力豆。放入冰箱一晚上。
零失败 面包机蛋糕
零失败 超简单 香喷喷
用料：
4个鸡蛋
50g糖
30g玉米油
90g面粉
做法：
加4个鸡蛋入盆
加50g糖
打蛋器中速打5分钟左右 直到蛋液膨胀变白 几乎不流动 
打好的蛋液，加入油切拌均匀
加90g面粉 横竖切拌 上下翻拌 用力不要过大 避免消泡 蛋糕发不起来
拌好的蛋糕液体
倒入面包机 烘烤一小时
来看看
香喷喷
这样炖鸡汤不油腻又好喝，玉米山药鸡汤，来一碗去寒又营养的鸡汤吧
鸡汤是一道传统的汤菜，鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
用料：
一只土鸡
玉米粒、山药、料酒、红枣、枸杞、香菇、葱段、姜片
做法：
将洗净的一整只鸡冷水放入锅内，如果锅不够大，请将鸡剁成几大块。料酒倒在鸡身上去腥、加几片香叶增香。烧开焯水3分钟左右
煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉，一般在屁股附近的都可以直接去除。

另外烧一锅开水，把焯好水的鸡放入锅内。一股脑的放入配料，几片姜、三颗大红枣补血、几朵香菇、小半碗玉米粒，玉米段也可以。注:（加了玉米粒会让鸡汤更加的清香）
最后再加两个大葱段，撇去多余的浮沫，边煮边撇沫，越干净越好。盖上盖子，大火烧开后小火炖，加料一次加满，中间不加水，炖两个小时。
炖到一小时四十分钟的时候加入山药段，十几粒枸杞，撒适量盐调味，再炖个20分钟
时间到，很浓稠的鸡汤，清香四溢。如果有油脂的话就撇去。不怕油腻也可以不撇。我是受不了那个油腻啊🐰在炖之前我已经把皮下油脂已经去掉，所以基本上没有
好靓丽又有食欲的颜色啊，有山药、玉米、红枣、香菇、鸡肉，营养全了吧
冬天来一碗鸡汤去寒又营养，宝贝一边吃腿肉和玉米粒一边喝着鸡汤，好不惬意😋
香蕉磨牙棒
用料：
2个香蕉
适量面粉
做法：
香蕉2根，面粉适量
香蕉打泥
加入面粉和面
醒20分钟
擀成方形
切手指大小长条
捏住两头旋转螺旋状
提前预热烤箱，开烤，上下管170度，20分钟，具体根据自家烤箱脾气
放辅食盒储存
快手爽口黄瓜
春夏必备爽口菜啊
用料：
4斤黄瓜
25克姜片
48克蒜片
30克辣椒
200克一品鲜酱油
40克白糖
8克醋
11克白酒
20克白芝麻
榨油用
11葱
克姜
1个八角
10克辣椒
4克花椒
40克植物油
做法：
小黄瓜买回来清洗干净
裹上一层适量的盐，腌制半个小时
装到塑料袋子里，袋子底部扎一些空，用重物压一个晚上，把黄瓜里面的水压出来
酱油，糖，白酒，醋煮开晾凉
姜，蒜，辣椒，切好
煮好的酱油液体，姜，蒜，辣椒，放进黄瓜里面
植物油烧热，加榨油用的材料，榨香，把材料捞出来要油
把油倒进黄瓜里面
搅拌均匀
加白芝麻，腌制一天
可以享用了
着急的话，也可以直接吃，但是味道会差一点
满满的胶原蛋白-凉拌牛蹄
完全的迷上了牛蹄这个东西，真的是满满的胶原蛋白。牛蹄本身的味道已经够了，需要用一点点酒来压住，再配上海南灯笼椒，相当完美的搭配。
用料：
半斤牛蹄
半勺白酒
三勺海南灯笼椒酱
一勺豉油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
做法：
汤锅进葱姜蒜和盐，牛蹄整块入水，煮熟。
捞出切小块，放凉备用。
海南灯笼椒酱细细地剁碎，和白酒，豉油混合。
可以浇在牛蹄上，也可以沾着吃。
装盘。
无油无糖纯黑麦紫薯夹心面包，减肥美食
用料：
200克黑麦粉
3克酵母
1克盐
1个鸡蛋
1个紫薯（小）
适量干果（看自己喜欢）
适量即食麦片（看自己喜欢）
少许牛奶（紫薯泥用）
做法：
200克黑麦粉，3克酵母，1克盐，一个鸡蛋，用温水和面至光滑无干粉，盖保鲜膜，温暖处发酵至2_3倍大。时间自己把握吧，我不急，放了2小时，按下不回弹
紫薯切片蒸10分钟，加点牛奶按压成泥，不然有点干
面取出，均匀分成3个剂子，擀成长条
抹上紫薯泥，放喜欢的干果
卷起来，二次醒发，我醒了半小时
刷点蛋液，撒点即食麦片，熟芝麻
烤箱180°，25分钟，看自己烤箱脾气吧
出炉~入烤箱前我切了花刀
开吃！
KitchenAid 绿豆凉粉
用料：
150克去皮绿豆
600毫升水
450克水
1克盐
100克黄瓜
100克胡萝卜
5克红辣椒丝
2克鸡粉
15克辣油
15克康乐醋
5克生抽
2克盐
7克香油
5克葱花
做法：
去皮绿豆提前用冷水浸泡2小时后沥干
加入 KitchenAid 强力破壁料理机，再加入600毫升水，开启8档，搅打1分钟
倒入纱布过滤掉豆渣，静置2小时，待淀粉沉淀，分离出绿豆淀粉，沥干加入100克水，调拌均匀。
KitchenAid 不锈钢汤锅内加入350克水、盐，中高火加热至水微沸，转小火
一边倒入绿豆淀粉，一边快速画圈搅拌，至淀粉成透明糊状
将淀粉糊倒入方形模具，待冷却后放入冰箱冷藏至完全凝固。
KitchenAid 9杯食物处理机安装切丝切片器配件，入料口分别放入黄瓜、胡萝卜，开启1档，切成黄瓜、胡萝卜丝，倒出待用。
取出绿豆凉粉，切成长条状
加入所有调味料，撒上葱花，搅拌均匀，即可食用。
豆沙辫子吐司
今天做的这款豆沙辫子吐司很漂亮也很美味，但是经过不断地擀开折叠切割，会让吐司的筋络脆弱断裂，所以仔细阅读研究配方再开始操作，这款吐司的成功率还是比较高的，新手操作也是没有问题的，豆沙要用细滑油润的，不要用那种比较粗糙干燥或者没炒干很湿的，会影响成品和操作
用料：
225克高筋面粉
45克低筋面粉
5克酵母
50克全蛋液
120克牛奶
30克细砂糖
25克黄油
2克盐
180克豆沙馅
1个450克吐司盒
做法：
除黄油以及豆沙馅儿以外的材料放进厨师机或者面包机里面搅拌，厨师机的话开始低档成团，成团后高速搅拌8分钟
然后加入软化的黄油，开低档让黄油融入，融入后高速搅拌6分钟，注意：第一个影响吐司长高的原因就是黄油在开始融入的时候没有低速搅拌，没有让黄油充分融入就高速搅拌，面团会被打烂
搅拌到面团扩展阶段就可以了
放入保鲜袋，用擀面杖压成2厘米的厚度，入冰箱冷冻室冷冻一个小时左右，冷冻不是冷藏哦
豆沙放入硅油纸，把硅油纸四个边折成20厘米乘20厘米的，正方形的一个口袋
把豆沙在硅油纸口袋里面擀成厚度一致的薄片，放冰箱冷藏备用，这个方法非常棒，豆沙一下子就擀好了，放冰箱冷藏至少40分钟
这款吐司擀面建议用走锤
面团拿出来，撒手粉在台面上防沾，面团如果擀的时候如果太粘，也可以撒点手粉，手粉不能太多，操作包豆沙的时候，表面有手粉一定要扫干净，不然手粉太多影响吐司长高，擀成40厘米乘20厘米的长方形，注意：第二个影响吐司长高的原因就是手粉撒太多，面团果然太多生的粉
就是豆沙的两倍，面团擀开的时候不要用蛮力拼命擀，要轻柔按摩一样顺着纹路慢慢擀开，如果面团回缩得特别厉害，就是冷冻不到位，可以再冷冻10分钟再擀开，注意：第三个影响吐司长高的原因就是暴力擀开面团，把筋络擀断
给大家看看这个豆沙多油润
包豆沙的时候，如果面团上面有手粉，要先扫掉，再把豆沙放中间
右边一头向中间折进来
左边一头也向中间折进来，收口捏紧，收口在中间，就是要纵向擀长
面团擀成50厘米乘20厘米的长方形，轻柔地擀开，不要拼命擀，不要把豆沙馅都擀出面团了，还会把面筋擀断，刚刚的收口是在中间的那一条线，擀的时候用力均匀一些，面团厚薄均匀，这个的边边角角不够整齐
看看这个抹茶的，可以看到擀开的长度占满整个硅胶垫，而且边边角角非常均匀，不会有不规则的地方
面团长度50厘米，折下6厘米，折叠后就用掉了12厘米，这里有一个问题要强调一下，不要像图片一样擀得两头宽，中间窄
而是尽量要整张长方形各个角落都一样宽一样长
然后把下半部分折上来，收口捏紧
然后对折，这是第一次三折
第一次三折的侧面是这样的
抹茶面团三折后的侧面是这样的，包保鲜袋放冰箱0到5度松弛30分钟
面团拿出来后，先用擀面杖把面团用力压，从上到下压扁，再继续擀长
因为要擀成长50厘米乘宽20厘米，所以这里有个方法：先把面团的宽度擀成15厘米宽
然后再擀长度，在擀长度的时候，宽度自然就会拉伸成20厘米
50厘米长的面团折6厘米进来，折叠后共用掉12厘米，这里还是有一个问题要强调一下，不要像图片一样擀得两头宽，中间窄
应该尽量要整张长方形各个角落都一样宽一样长
然后把下半部分折上来
再对折
第二次三折后是这样的，包保鲜袋放冰箱0到5度松弛30分钟
面团拿出来，先用擀面杖把面团用力压，从上到下压扁，再继续擀成40厘米乘12厘米的长方形，切成8条，用切pizza的刀子切会比较好切
两等份，四等份，八等份
切八条，抹茶的是擀成40厘米乘20厘米再进行切割的，其实两种方法都是可以的，但是我觉得这个比例更好操作
面条切面朝上，每两条贴在一起
面团顶部捏在一起
开始编：最左边第一条拿过来放在第二条上面，就是碟子那里是放好了的
然后第三条拿过来放在第二条上面，就是碟子那里是放好的
第三条拿过来放在第四条上面，就是碟子那里是放好了的，以此类推编就可以了
编好是这样的
编的时候切面通通朝上，出来的成品才漂亮
编得很紧密，没有缺口
一整条是这样的，收口捏在一起
然后把头尾的收口收在下面捏好
抹茶的也把头尾的收口收到下面捏紧
放入吐司盒
放入吐司盒
30度发酵一个半小时
发酵到九分满
提前预热烤箱150度，至少预热15分钟，烤箱上下火150度中下层烤50分钟，烤箱自己磨合，上色满意加盖锡纸
出炉侧卧晾凉就可以了
吐司高度，大家看到的斑斑点点是椰蓉馅辫子的效果
吐司底部，大家看到的斑斑点点是椰蓉馅辫子的效果
吐司正面，大家看到的斑斑点点是椰蓉馅辫子的效果
正面
侧面
纹路清晰自然，高度足
切块内部组织是这样的，浓浓的豆沙层层叠叠特别好吃，烤好的吐司是高出吐司盒的，如果不是这样的，那就是没有发好没有烤好，吐司会有酸味的
超近距离拍摄
豆沙辫子吐司就做好了
配上一杯挂壁咖啡，下午茶很惬意
醪糟蛋花汤
喜欢吃糯米，但是直接吃有些腻，做成醪糟之后感觉很好。
用料：
1.5小碗醪糟
2个鸡蛋
3个人1.5-2小碗水
10个红枣
5块冰糖
做法：
锅内放水，红枣，冰糖，煮开。
倒入醪糟，煮开，转小火，稍微煮个5分钟。
在另一个小碗里面打鸡蛋，打鸡蛋的时候放1粒花椒。
将鸡蛋液打入锅中，煮开，出锅！
少油加热非生油生蛋有啥放啥沙拉酱（全蛋蛋黄酱）
依旧是有啥放啥不想出门系列。晚上去银行顺道去超市买了吐司切片和酸奶打算当早餐（冬天的早上不想起床）。回家后想想光吃吐司好可怜，有火腿鸡蛋不如做个三明治，但是没有沙拉酱也没有奶油，玉米油也只剩一点点……
所以开始用手边材料集思广益ʕ•ε•ʔ
本款沙拉酱油少，而且担心油多、生油生蛋的可以考虑一下，味道嘛依旧不错。
用料：
1个鸡蛋
10克白醋
5克柠檬汁
25克白砂糖
1盒酸奶
1勺玉米淀粉
50克玉米油
1勺奶粉
1~2克（我是甜党）盐
1克味精
做法：
无水无油的碗最好选择深一点又稍微大一些的，磕一个鸡蛋进去，我称了下49克。
加入柠檬汁（我用的是非新鲜的冷冻汁），白醋（上次泡酸萝卜买的九度白醋），白砂糖（展艺家的），1克盐1克味精，拿出鸡蛋抽开始打啊打，打均。
开始分五次倒油进去，倒10克打均再倒下一次。
加完油后再抽几下打的匀称些，此时我有些愁啊，没有淡奶油，那就倒酸奶吧！倒一点再倒一点，算了，一盒都加上好了（酸了点再补点糖，25克糖是我补完后的总数）
咳咳，此时想起我有电动打蛋器来着🤔，不过玉米油不够不打算加200多打到粘稠，也就不累手啦。
取出一个干净的无水无油无异味的小奶锅，加入一勺玉米淀粉，一勺奶粉（我是看到我这里还有奶粉才临时决定加的），倒入少许混合液用蛋抽搅均，倒入全部混合液碗用刮刀刮干净，搅均。
开小火，放上小奶锅用刮刀不停搅拌，直至混合液变粘稠（类似蛋糕糊能够画8字的那种）
转移入碗中，用蛋抽搅搅快速散热，盖保鲜膜放入保鲜。


一定要热气散的差不多了再放冰箱啊 不然水蒸气会凝成小水珠的。
谷雨.三色饭
谷雨是春季最后一个节气，是养肝的好时节。菠菜，补血养肝，过谷雨，菠菜愈长愈大，可达一米，味不如前.
用料：
2个鸡蛋
一小把菠菜
0.5 cup杂粮米
少许芝麻
少许香油
少许鸡精
少许盐巴
做法：
水煮开，放入菠菜，鸡精，煮熟沥水捞出加入麻油，芝麻和盐。
杂粮米煮熟。（里面包括黑米燕麦糙米珍珠米）
两个鸡蛋加少许鸡精，料酒。用蒜味橄榄油炒熟。
将所有配料放入模具中，压死，取出。
完成.
家庭版麻辣香锅
很喜欢吃麻辣香锅，但是又总觉得外面食材不放心，决定亲自动手～满足自己的口腹之欲～
用料：
适量八角、香叶、桂皮、肉蔻、白果等
适量干辣椒
5~6瓣大蒜
一块姜
2颗小芹菜
2颗香菜
一勺郫县豆瓣酱
2块（半包）海底捞牛油火锅底料
适量基围虾
1根熏肠
适量鱼豆腐
适量鱼丸
半颗花菜
1节莲藕
1盒金针菇
1张薄千张
半个土豆
做法：
准备好调味料，香菜去叶留梗切段，叶子出锅时用～芹菜去叶切段，辣椒切段，蒜切块，姜切片
香菜叶切段，准备好火锅底料和豆瓣酱～
千张切段，金针菇去根洗净，花菜掰成小朵
熏肠、莲藕、土豆切片～
基围虾去头和虾线，鱼豆腐鱼丸洗净备用～锅中倒入花生油，下花椒、桂皮、香叶、白果、肉蔻等炒香，小火炸至香料变色捞出～锅中放入干辣椒、大蒜、姜、香菜梗、芹菜梗爆香，加入一勺豆瓣酱，将丸子、虾、熏肠倒入锅中翻炒，加入一小碗温水，倒入海底捞火锅底料，炒至底料融化，加入焯熟的蔬菜，翻炒均匀，大火翻炒，炒至汤汁浓稠，关火出锅～撒入香菜～～
下饭神器，开吃～
银鱼虾皮水蒸蛋
滑滑嫩嫩，鲜味无比，宝宝辅食补钙首选，简单易做
用料：
1个鸡蛋
20克银鱼
1小把虾皮
1克盐
做法：
准备鸡蛋，虾皮，银鱼，银鱼虾皮洗净控干
鸡蛋充分打散，加一小勺盐，搅匀
往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水充分搅匀
搅好的鸡蛋液过筛
加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼
锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液在放蛋液的容器上面加个盖子
盖上锅盖，小火，蒸大约10分钟左右，就完成啦
阿胶糕私家做法大公开（零差评）
我，一个天生体寒的女孩，冬天却无敌怕冷！好像有一种说法，是形容女生体虚宫寒需调理。真的，老妈叫我喝各种中药调理，但是朋友们，中药太难下咽了，喝了几天实在受不了。

朋友说吃阿胶糕可以调理。当然，一开始我是将信将疑的，我这多年的老寒体，竟然也没有那么感觉到怕冷了。好东西，我就要分享，亲身体验过的好东西!!!

最近男朋友连连冲我放🌈屁，说我皮肤越来越好，天知道我基本上每天都只有3-4小时的睡眠时间，白天还要上班，这种难得的好状态就得依赖内调外用养起来!!!我想，变美这件事，是个人都不会抗拒的吧……

现在我自己在做阿胶糕，步骤是我做糕的真实视频，我直接窜起来。
用料：
500克阿胶
1000毫升黄酒
500克核桃
500克红枣
250克枸杞
230克老黄冰糖
500克黑芝麻
做法：
步骤1：锅具一定一定要消毒噢！对于吃进肚子里的东西可不能偷懒含糊

步骤2：黄酒泡阿胶 纯手工阿胶糕好吃的秘诀就是阿胶坚决不打粉 用黄酒泡化 去燥去腥 又助药效充分发挥 浸泡48小时即可噢

步骤3：优质阿胶经过与黄酒48小时的浸泡 会慢慢氧化 呈果冻状 色如琥珀 表面会析出一层白色漂浮物 美的就像卡布奇诺一样 闻起来还有一股轻微的豆油香味

步骤4：小火开熬 熬至阿胶块完全融化就可以下老黄冰糖了 一定要用老黄冰糖噢！因为它才能降火降噪 这样熬制出来的阿胶糕好吃不上火

步骤5：红枣一定一定要在开熬前现剪！避免太早接触空气氧化 新手怕来不及的就提前剪好用保鲜袋封好

步骤6：因为核桃放久会出油变味 所以核桃也必须开熬前现剥噢


步骤7：分别炒核桃和芝麻 注意一定要小火噢！烘炒三分钟 炒出香味即可盛起来备用 不要炒太久 否则容易焦 芝麻还会发苦 
步骤8：一边准备辅料的时候还要一边顾着锅 时不时就要搅一搅 新手怕来不及的一定要提前准备辅料或者请家人帮忙噢 像这样冒液泡的时候就要注意了 很快就要挂旗啦

步骤9：熬胶三剑客：液皮 液泡 挂旗 用炒勺舀起阿胶时 阿胶凝结成琥珀色半透明的片状缓缓下落 就是挂旗啦 这时候就可以下辅料了！

步骤10：下辅料的顺序分别为：核桃—红枣—枸杞—黑芝麻 注意下辅料的速度一定要快！搅拌一定要从底部舀起来 这样才能让阿胶均匀包裹辅料 下辅料全程小火 到下芝麻的时候就要使用洪荒之力啦
步骤11：搅拌均匀就可以出锅入模了！提前准备好定型盘 铺好硅油纸 喜欢玫瑰味或者蔓越莓味的也可以提前铺好 入模后用勺子把四个角压一压 然后盖上硅油纸 用擀面棒或者压板继续压

步骤12：像这样轻轻揭开硅油纸 可以看到拉丝 拉丝也是好阿胶的标志噢~在原来铺好玫瑰或者蔓越莓的另一面同样撒上玫瑰或者蔓越莓 然后再包起来继续压 紧接着放一边冷却12小时即可

步骤13：接下来就是给阿胶糕切条切片啦

步骤14：包糯米纸也不可少噢 这样可以避免阿胶糕与袋子直接接触

步骤15：最后一步就是装袋封口啦！出门带几块 简直就是口袋里的魔法零食！好吃又养生！你学会了吗
肉食控酷爱的重口味菜式【香辣红焖猪手】
刚开始玩围脖的时候，围脖里的自我介绍栏写的是：爱DIY美食的吃货，肉食动物……所以，是的，我是一个不折不扣的肉食控。顿顿都离不开肉，是小罗对我的评价，而且我也一直贯彻得很到位。如果哪一餐没有肉，那是绝对不允许发生在我家的事，就算拆个伍餐肉罐头，也要坚决把餐餐不离肉这一宗旨坚持到底。

    而烧一锅我最爱的红焖猪手，是我犒劳自己的最佳方式，经常在老公出差时烧上这么一锅，一个人窝在家里沙发上，端着用红焖猪手汤汁拌的米饭，一边看美剧，一边津津有味的啃着猪手，很快桌上就堆了一堆小山一样高的猪骨头，再风卷残云般的吃完米饭，舔着嘴边的汤汁，摸着圆鼓鼓的肚子，满足的躺在沙发上，啊~~~好满足！

    这次的香辣红焖猪手，里面的调味料与各式香料都是一般家庭常备的几样，简单的组合一下，就能烧出很好次的猪手，相信肉食控们一定会爱上它的。
用料：
2只猪手
2瓣蒜
适量姜片
适量葱花
10只干辣椒
20ML老抽
8-10粒左右冰糖
5ML醋
3克盐
做法：
猪手洗净，放入烧开的水中，氽烫2分钟，捞出冲洗干净，沥干水份备用，蒜去皮拍破。
待锅中的油烧至七成热时，下葱花，姜片，蒜碎，干辣椒爆出香味。
放入猪手翻炒2分钟，加入老抽炒匀，倒入开水，浸到猪手表面即可。
加入冰糖后盖上盖子，小火焖1小时，最后再放盐和醋焖十分钟即可（如果此时的汤水比较多，可以开大火收收汁），装盘时点缀少许葱花。
花生拌豆干
用料：
半斤豆腐干
半斤花生米
适量色拉油
适量盐
二根小葱
适量老姜
一个蒜
适量味精
一点花椒粉
适量辣椒油
适量香油
各一个青椒、红椒
做法：
豆腐干切丁
花生米下油锅炸熟
小葱、姜、蒜、青椒、红椒切丁
先把油烧热
把所有的佐料加热油炸香，包括红油辣椒
全部拌在一起就👌了