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俄式红菜汤（哈尔滨版）
红菜汤在俄罗斯是一道广受喜爱的家常菜式，地盘那么大的战斗民族这道菜北方版本的吃起来就比较油腻，南方版本稍微清爽一点，而我今天带给大家的是哈尔滨版本，既继承了这道菜的特点，又清爽不腻滋味浓厚。
用料：
750克牛肋条
4个番茄（中）
500-600克圆白菜
若干花椒粒
1个八角
适量葱段
适量姜片
适量植物油
适量盐
做法：
牛肋条切块洗净血水后冷水入锅，水开后撇掉浮沫
接着把装有葱姜八角花椒粒的调料盒入锅同煮
圆白菜切丝
西红柿切块
牛肉煮好捞出待用
锅里放入适量植物油烧热，放入西红柿炒出汤汁
放牛肉同炒
最后放入圆白菜丝，圆白菜丝要炒软
颜色多好看，可以添汤了（就是刚煮好的牛肉汤）
大火烧开后转小火炖20-30分钟，出锅前放盐调味即可
完工
芹菜炒鸡胗
新鲜水脆小嫩芹，好下饭～
用料：
8颗左右鸡胗
5根香芹
1大勺剁椒酱
2支螺丝椒
做法：
鸡胗切片。
腌半小时_料酒/生抽/盐/生粉。

＊不太喜欢鸡胗的味道的宝宝，可以狂放料酒。
＊一点点生粉，避免鸡胗炒老了。

芹菜切断。
螺丝椒/蒜/姜 切片。
辣椒/花椒 备好。
热油，爆香。
鸡胗入锅，
放一大勺剁椒，
翻炒。
鸡胗7-8分熟，放芹菜/螺丝椒。
均匀搅拌之后，盖盖小火，3分钟。
出锅。
糖醋里脊￨外酥里嫩
最近私信点击率最高的菜就是糖醋里脊

有的小朋友分不清楚糖醋里脊和锅包肉

糖醋里脊是肉条，锅包肉是肉片

糖醋里脊主要特点是酸甜口

锅包肉主要特点是肉片焦脆

糖醋里脊对汤汁没有要求，锅包汤肉汁要都裹在肉上，不要多余汤汁

今天就教大家来做这道酸甜可口的糖醋里脊
用料：
300g里脊肉
5ml料酒
适量盐
15g面粉
10g淀粉
100g番茄沙司
50g糖
50g蜂蜜
50g白醋
20ml水淀粉
适量芝麻
做法：
猪里脊洗净，先横着把肉切片，然后再切成条放入大碗中备用️
里脊中加入料酒和盐，拌匀，加入面粉和淀粉，继续搅拌，直到肉的表面挂上薄薄的面浆（如果肉太干，可以加一点点水）
把除了水淀粉以外的调料倒入碗中，搅拌均匀备用
锅内加油，烧至7分热（弄点面浆放入锅中，冒大泡泡就是温度够了），下里脊炸至表面金黄后捞出控油
换一口锅，倒入准备好的调料汁，熬至冒大泡以后加入水淀粉，搅拌均匀
然后倒入炸好的里脊肉，让肉均匀的裹上酱汁，装盘后加入芝麻️
完成
班兰面粉糕🌾
小时候的味道 以前啊嬷都会做原味的给我们吃🥰
个人偏爱班兰口味💕
下面有解释班兰水的做法🤔
用料：
180克普通面粉
350ml水/班兰水
2个鸡蛋
少许盐
100克 依个人喜好添加糖
少许牛油
做法：
将全部材料放一起搅拌均匀，如有颗粒可以用过滤（照片取至网络，因为做的时候忘了拍）
用平底锅放少许牛油 慢火煎至两面熟即可，大概可以煎至14片左右
简单的面粉糕就完成了✅味道很香也好吃😋
pandan叶是马来西亚语言，这个班兰叶也称为七叶兰（Google看的）这个也是有香精的，通常用来做蛋糕或面包。
原味面粉糕
原味面粉糕 面糊
自制周黑鸭卤味
纯自用
搬运自微博@少女爱丽丝
结合豆瓣@白豆蔻
侵删
用料：
500g各种鸭货
适量姜片、盐、料酒
适量大葱、花椒
八角、桂皮、白芷、香叶、草果、麻椒、花椒香料包
4勺老抽
6勺生抽
15小粒冰糖
3勺红糖
30个干辣椒
200ml/50ml啤酒/白酒
1勺甜面酱
1/3个浓汤宝
适量各种蔬菜
做法：
冷冻的鸭翅鸭脖清水浸泡1小时以上，泡出血水后沥干，可用厨房纸吸干水分
姜片适量、盐1小勺、料酒少量腌制1小时，中间翻面一次，保证鸭货的每一面都接触到料酒
冷水下锅焯水，不要盖盖子，放入大葱、姜片、花椒、料酒，大火煮沸，撇掉浮沫，煮至没有浮沫（约10分钟）后捞出清洗，有条件可以过冰水
香料份量：八角1个、桂皮1片、白芷1片、香叶 2片、草果1个、麻椒2小撮（60粒左右)、花椒2小撮（50粒左右)、干辣椒30个

除干辣椒外，所有香料用开水浸泡2分钟，去掉香料表面的浮灰和本身的苦涩味，然后捞出香料，水倒掉
放入香料，料酒2勺、老抽4勺、生抽6勺、冰糖15粒、红糖3勺、啤酒200ml或白酒50ml、甜面酱1勺、浓汤宝1/3个左右，再加水没过鸭货三分之二（注：1勺约10g）
大火煮沸转小火煮15分钟，把鸭货翻面，关火再泡1小时
开火煮沸后放入蔬菜，小火煮10分钟，开大火收干汤汁

收汁时不要离开，蹲在灶台旁，看汤汁快没了，就用筷子拌，把汁都挂在菜上，然后关火
猪肉白菜饺子馅
用料：
500克猪肉
1000g白菜
适量料酒
适量酱油
适量姜
适量葱
适量盐
适量白胡椒
适量鸡精
适量牛肉粉
适量淀粉
适量白糖
做法：
猪肉七分瘦三分肥剁末加葱姜末、料酒、生抽、白胡椒、鸡精、白糖、牛肉粉、淀粉拌匀备用。
白菜剁末加盐杀水挤干备用。
拌好的猪肉和白菜混合拌匀即可（馅也可放冷冻室冰下再用）。
六红补气养血汤
暖暖的六红补气养血汤，补血养颜，还很好喝哦 [耶]，方子：红豆，红芸豆，红皮花生，枸杞，红枣，红糖，中午才去买的材料，都没有提前泡，一个滋补汤功能妥妥的
用料：
适量红豆
适量红芸豆
适量红皮花生
适量枸杞
适量红枣
适量红糖
适量水
做法：
所有材料洗净
如果想煮的快些可以把红豆和芸豆提前泡一下
我没有泡，一个滋补汤功能也可以了
暖暖的六红补气养血汤
补血养颜
还很好喝哦
暖暖的感觉有没有
香辣鸡脆骨
虽然不爱酒，但却特别爱这道适合佐酒的菜～～外面餐馆的鸡脆骨有时候收拾的不干净，讨厌咬到脆骨边肥肉的那种口感，索性自己收拾自己做，美味又健康😄
用料：
一斤鸡脆骨
一袋黄飞鸿麻辣花生
适量辣椒
适量花椒
适量淀粉+面粉
4-5片香叶
3-4瓣蒜
做法：
先上个全家福😝
洗净的鸡脆骨切掉肥油的部分（其实可切可不切的，但我实在不喜欢这个口感，所以怕麻烦的可以忽略这步）
处理好的鸡脆骨先用柠檬汁腌10分钟后用清水洗净。然后用料酒、白胡椒粉、五香粉、盐和少量白糖腌鸡脆骨20分钟以上，最后控掉腌汁，倒入淀粉+面粉抓匀（淀粉面粉比例1：1）
油六成热的时候倒入鸡脆骨
炸3分钟左右吧，炸到八分熟捞出
油温升到八成热时倒入鸡脆骨复炸至全熟
锅里留底油，倒入蒜片、辣椒、花椒和香叶爆香，倒入黄飞鸿麻辣花生和炸好的鸡脆骨，最后放入盐、糖和适量味精，出锅🤩
配老雪或者大乌苏都棒棒哒，吼吼😄不爱喝酒的配珍珍、雪碧或者大白梨也是极好哒，哈哈哈～～
草莓慕斯蛋糕
用料：
两片戚风蛋糕片
400克草莓
300克淡奶油
100克牛奶
100克白砂糖
4片（约20克）吉利丁片
做法：
将草莓榨成草莓浆
吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化
鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些）
将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅
取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓
倒入草莓慕斯糊
再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片
倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时
稍加装饰即可
面疙瘩
根据（往日随风）凉了也不会坨在一起的疙瘩汤，记录一下，便于以后做。
用料：
1.面糊
100克面粉
100克水
2.辅料材料
1条丝瓜
360克西红柿
6克盐
15克李锦记薄盐生抽
适量葱花香菜
550克左右水
1个蛋
做法：
面粉100克放入碗里，加入水100克，搅拌均匀，喜欢吃劲道一点的少加点水。静止20分钟，再搅拌一下就很细腻了。
西红柿切块，这次丝瓜没放，放了点虾焖蛋和肉包百叶。
锅里倒油，翻炒西红柿，加盐炒到软烂，加入其他材料，加水生抽烧开。习惯烧开后才找出西红柿皮，这样边烧边找，正好煮烂西红柿。
一手端碗，一手用筷子沿着碗边往锅里拨面糊，拨出象面鱼一样的长疙瘩。这个是原方大厨的视频，借来学习。
煮熟后打入打散的鸡蛋，（这里可以撒上葱花香菜）。辅料材料可以自由发挥。
再上一张:这个是放的一个大西红柿360克，虾焖蛋和肉包百叶，（100克面粉加水100克，加上这些辅料，胃口大一人份）。辅料材料可以自由发挥
巴国三菌甲鱼汤
用料：
500克甲鱼
干30克白牛肝菌
80克鸡枞
100克香菇
10克盐
2克味精
2克鸡精
做法：
甲鱼宰杀后放血，入沸水中氽一下捞起；2。 刮洗后去颈再刮去裙边及表面上的粗皮，用刀顺着裙边；3。 将其划穿，除去内脏，用水洗净待用；4。 取锅掺入自制清汤，放入甲鱼，先用旺火烧开再用微火炖40分钟；5。 接着放入三菌，炖软后放入盐、味精、鸡精，起锅装入盛器即可上桌
制作提示
甲鱼的粗皮一定要刮洗干净，以免影响汤的口感
烫甲鱼时水温要高，且时间不能长
汤要一次性加足，但不能过多
牛肝菌，可用鲜品代替，口感更好
健康提示
甲鱼营养丰富，是一种珍贵的补品，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、多种维生素、屁克酸等
其肉可滋阴凉血，其血可治中风、虚劳湿热、脱肛等症
历史文化
甲鱼香港一带称水鱼，它并非鱼类，而是两栖爬行类动物
爸爸锅塌豆腐
超级快手的家常菜
用料：
一块豆腐
适量🌝葱姜
一大勺郫县豆瓣酱
做法：
a.向电饼铛内倒入油适量（用电饼铛可以方便控制火候同时还方便摆放豆腐）
b.豆腐一边切片一边摆入电饼铛（省着额外沾一个盘子了，懒爸有懒招😌）

待一面煎至金黄后，翻面。（🙈我最不擅长的翻面步骤）
等待另一面煎好的时间里，准备葱、姜。（家常菜就是这么见缝插针节约时间呐）
豆腐两面差不多煎好的时候，转移战场到燃气灶。
向锅内加油，放葱姜。
上大招：郫县豆瓣酱（足足放了一大勺！）翻炒至出香味。
加入热水
把煎好的豆腐愉快的丢进去～随心所欲的翻炒炖一会～
出锅！（炒快手有木有）
爸爸说后期优化可以变成裹蛋清煎豆腐，这样豆腐外酥里嫩；同时也可以按需加入一些配菜，比如黑木耳、笋啦
适合老人的韩式海鲜饼
自己改良的方子做记录用的
用料：
200克面粉
100g淀粉
20g糯米粉
420g水
2个鸡蛋
适量克各种菜和肉做面糊填充。这次我加的有:胡萝卜 ，木耳，豌豆，豆苗，洋葱，小葱，三文鱼泥，虾，贝柱，笋，肥酥子，
适量盐
适量朝鲜辣酱
做法：
调面糊，加菜料。（这次加了洋葱和葱，烙饼的时候，先放洋葱，然后放葱，先煎一下。然后再下面糊。）
原味的 加适当盐 开烙！


辣味的 加朝鲜辣酱（在加了一些糖和酱油。）
香菇浇油菜
宝宝爱吃香菇，所以炒来试试，第一次
用料：
2颗油菜
几朵香菇
适量葱姜蒜
适量蚝油
适量生抽
三分之一勺糖
半勺淀粉
做法：
油菜香菇入水焯熟，摆盘，别焯过了
生抽一勺，耗油一勺，淀粉一勺，糖三分之一勺，盐少量，蒜末一点，调成酱汁备用。
热锅，一点油，小火，入葱蒜沫炒出香味，倒入调好的酱汁，炒半分钟，浇在摆好的菜上就可以，菜相不太好，味道不错，宝宝爱吃。
孔雀开屏鱼
用料：
1根大葱
3片姜
1个青椒
1条鲳鱼
做法：
调料：料酒、胡椒粉、蒸鱼豆豉、油、盐、鸡粉、
冬日水果杯
冬天想吃水果，可是昨天发现水果刀都给冻住了，实在太冷，老公咳嗽生病想让他补充一下维C，就自创了这个超级简易版水果杯，但是味道还是很不错嗒
用料：
4颗草莓
2个砂糖橙
1颗冰糖
做法：
砂糖橙皮全部切掉，把果肉切成一块块
草莓切成一片片，随意啦
一层橙肉，一层草莓片，层层铺
加入开水没过水果，加入一颗冰糖就完成啦
红糖枣糕
用料：
70g红枣
4个鸡蛋
130克红糖
140克低筋面粉
50克玉米油
做法：
红枣去核切碎，放入料理机中，加水120毫升，制成红枣泥备用
切碎
枣泥
盆中打入四个鸡蛋，加入红糖130克，白醋数滴，搅拌均匀
打蛋器打发，先低速打发约5分钟，再中高速打发7-8分钟，打发至蛋液浓稠提起打蛋器画8字不易消失为止。（由于电动打蛋器的功率不同，打发的时间也稍有差异）
加入枣泥，继续用打蛋器搅拌搅拌均匀。
面粉过筛，分三次加入，上下翻拌均匀至无干粉
加入50克玉米油，搅拌均匀
模具刷油，倒入面糊轻轻震荡几下，使大气泡消失，表面撒上白芝麻
烤箱提前预热，上火160度，下火150度，烤40分钟，由于烤箱品牌不同，时间略有差异。
真香
啤酒鸡（腿）
用料：
4只鸡腿
1根大葱
5或6片姜片
两三根香菜
四五段葱段
1勺耗油
4勺半酱油
半勺白糖
3个辣椒
1瓶啤酒
半勺老抽
一小勺盐
做法：
油热后爆香大葱和姜片，鸡腿砍成小块放入炒熟
加入耗油，酱油，老抽，白糖继续翻炒到上色
鸡腿倒入锅内（也可以原炒锅但是感觉没那么香）加啤酒到没过鸡腿，大火加热到开后转小火炖
锅底还有少量汁的时候加入葱段和香菜，盐（喜欢辣的此处加辣椒）翻炒到收汁（喜欢酱汁淋饭吃的话可以提前关火了）
上菜开吃！（想要卖相好的话顶上加几根香菜）
七天快手早餐之列巴面包披萨
用料：
1个鸡蛋
2片列巴
适量葱花
1根火腿肠
做法：
列巴面包切丁，火腿肠切丁。
葱花，打散的鸡蛋备用。
平底锅中把列巴丁稍微煎一下。
家里是不粘锅的可以不要加油。
放入火腿肠。
倒入鸡蛋。
鸡蛋快熟的时候加入葱花。
切片，准备开吃！
小茴香菜盒子
日常母亲的叮咛，
满屋食物的香味，
弥漫在每一个日子，
不知不觉，
就变成了这些年来
熟悉而又怀念的味道。


四方食事，
一碗人间烟火。

在不安的世界里，
持守一份沉静的心。
用料：
1000g新鲜茴香
500g面粉
10ml植物油
50g豆腐
20g香菇
1小块姜
适量生抽，白胡椒，盐，香油
做法：
将一半的面粉用滚水慢慢浇入其中，边浇水边拿一只筷子搅拌，将面粉搅成絮状，等面粉的温度降下来，加入另一半面粉，然后揉面揉光，盖上保鲜膜醒面约40分钟；
茴香洗净沥干后切碎，倒入2勺香油拌匀；把姜磨碎加入馅中，加入适量的盐，生抽、白胡椒，向一个方向拌匀；
把醒好的面再揉至光滑，搓成粗细均匀的长条，切成若干等份；
取一个面剂子压扁，擀成跟手掌差不多大的面片，包入适量调好的馅，对折成半月形，把边捏紧密合，再用拇指捏出一圈花纹，盒子就包好了。
在平底锅里放少许油，热锅后放入茴香盒子，中小火烙一分钟，倒入刚刚能铺满锅底的清水，盖上锅盖煮3、4分钟；
等锅里的水都挥发掉，盒子鼓起来，就可以翻面了。翻面后再煎一会儿，至两面都焦黄即可出锅。
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口感鲜美的鸡里蹦
北京名菜、口感鲜美、质地脆嫩、汁芡洁白的鸡里蹦
用料：
腌肉料
1块鸡胸肉
少许勺淀粉
0.5勺料酒
1/4勺盐
1个蛋清
勾芡料
少许糖
2勺水
1勺料酒
1/4烧盐
1勺水淀粉
辅料
0.5个青椒
0.5红椒
少许葱姜蒜
适量食用油
做法：
准备好材料
葱姜蒜切丁
青椒红椒切丁
鸡胸肉、虾切丁，腌制，热油滑熟变白捞出
爆香辅料，倒入滑熟的鸡胸肉、虾肉
加入勾芡的料汁拌匀装盘，质地脆嫩、口感鲜美！
桂花糯米藕
陶小厨～桂花糯米藕   记得去年和好朋友去杭州吃过那边的名点之一：桂花糯米藕，它甜糯可口，桂花香气淡淡入心，特别的好吃😋，回来也试着做了几次还是不错的，今天和小伙伴们一起分享这道菜，如果此刻你也喜欢美食，我们一起做起来哦！[调皮][调皮]
用料：
两节细长型大概500克藕
适量冰糖
100克糯米粒
60克红糖
少许干桂花
少许桂花酱
8颗红枣
做法：
我们挑选细长的中间部分的藕比较好，长度适中也不要太长，不要太粗的藕，准备好了清洗干净，然后去皮。糯米要提前浸泡一段时间，大概三到六个小时，用手触摸糯米易碎就可以了，然后去掉水待用。
藕顶端部分切下来一点备用，然后把糯米塞到剩下比较长的藕里面，可以用筷子塞进去，期间也不要塞得太紧实，因为煮的过程中会膨胀，所以差不多满就可以了。
底部塞满了，切下来的也要塞一些糯米进去，糯米塞完以后用牙签把两块藕固定住，一定不要吝啬牙签啊，这一步很关键，牙签太少煮的过程会开，所以一定多固定一些。
上锅清水蒸煮，水要盖过藕，全程中小火比较适宜，大概一个多小时看到藕和水变得微红色就可以放入适量大枣，冰糖，红糖还有少量桂花，然后接着煮一个半到两个小时，煮到藕松软颜色变深，汤水变浓稠就可以了。
最后煮好的时候也可以撒一点桂花增加香气，桂花一定不要过早的加入，加红枣冰糖时候可以加一些，最后快熬好的时候再加一点就可以了。
丝丝桂花，香气飘飘，这时候加一点桂花酱也是可以的，比较的香甜。
煮好后打开盖子等待糯米藕不热还带有一点余温时候切片，一定不要放到很凉的时候切，那样口感不好。
做美食渐入佳境了，越来越爱了，看到自己做出来的美食是不是很有成就感！最好的美食就是自己用心做过的……
糯米藕切片不要太厚，也不要太薄，切好的糯米藕片均匀摆到盘子里就可以了。
整整齐齐摆到盘子里面， 是不是特别的好看啊？
撒一点干桂花在上面，然后浇上熬好的汤汁。这时候会感觉颜色加深了更加的好看了，加汤汁也是为了更好的入味！
让每一块糯米藕都浸润上汤汁，色香味俱全！
慢慢上色了
浇上汤汁趁热吃比较好，这样一道色香味俱全的桂花糯米藕就做好了，小伙伴们是不是迫不及待想品尝一下了。
找个漂亮的盘子装好哦！
熬制过程中加入红糖也能使熬好的糯米藕颜色更加的好看。浇汤汁的时候适量撒一点干桂花，增加整道凉菜的香气和色泽！
入汁后的糯米藕口感更好了，桂花的香气清爽而淡淡，更加的美味爽口！

我想，最好的美食就是自己用心做过的，虽然它并不完美，但是每一次都在进步，加油👍，爱美食的我们……
秋冬是吃藕的好季节，莲藕滋阴润肺，是滋补佳品，糯米与藕蒸煮后，清香的味道融合在了一起，吃起来也甜甜糯糯，更有丝丝桂花的香气夹杂在里面，好吃的停不下来哦！
小枣粽子
心很痛，写好的菜谱再分享朋友圈就不能直接看了
so......又tmd重新码一遍字
我是准备包20个粽子，包得少的话，自己减下量（但是街坊邻居送一送，20个也不多）
花芸豆可以不加，但加了我觉得更好吃（来自我的客人小姐姐强烈推荐）
还有，写个粽子菜谱也要一宿，真的可怕，无限崇拜不断出菜谱的小可爱
用料：
500克糯米
40片粽叶
60个小枣
200g花芸豆
200g冰糖
做法：
糯米，枣，花芸豆清洗干净
加足够水浸泡三种食材，两小时左右（如果你打算包好后隔天再煮，就可以少泡一会，包完以后浸泡在锅里放冰箱冷藏，第二天再煮）
（这一步没什么特殊原因，只因为煮的时间太长，我们很有可能包完粽子就困了🤷‍♀️）
鲜粽叶刷洗干净（某宝有卖），墙裂推荐鲜粽叶，干的味道没那么清香
仔细看，小视频，无话可说，说也说不清楚，能讲清楚我就不给那个劲拍视频了
一个粽子均匀分布三个枣就足够啦
全部填满以后，包！手一定要各个方位握紧，不然成品会很松散，粽子成不成，全在这一步
捏紧，五花大绑！
活扣死扣看心情，系一个中国结也没人管
完工！反正我是不会系蝴蝶结
放进大锅里面，加足够没过粽子的水，加冰糖，大火烧开，小火煮三小时出锅
（所以强烈建议泡一晚上明早煮，吃起来新鲜不隔夜，而且不用为个粽子熬一宿）
软糯可口宝宝也可以吃的田园土豆饼
对于烹饪方式，我更注重蒸煮，很多土豆饼采用香煎的方式，而我尝试蒸煮，营养丰富软糯可口，并且可以作为宝宝辅食，配上自制番茄酱，真的很好吃！！
用料：
1个土豆
适量胡萝卜丁
适量毛豆
适量玉米
适量自制番茄酱
适量盐
适量炒熟玉米粉
做法：
食材切丁放油搅拌蒸熟
将蒸熟的食材，把土豆压成泥，
加玉米
加面粉拌匀
搓成球压扁粘玉米粉防粘
出炉啦，软糯可口
加上自制番茄酱，完美！！！
藕饼
藕的营养价值就不用我多说了。藕的食用方法很多，可炒可蒸可炖汤可凉拌，还可以做丸子，秋季食藕正当时。今天做一次制作简单少油少盐的健康藕饼。
用料：
老藕一节藕
二汤勺面粉
一、二个鸡蛋
半根胡萝卜
少许黑胡椒粉
适量小葱花和姜末
三克调味盐
做法：
将藕冲洗干净去藕节、去皮，胡萝卜洗干净备用，并备好葱花和姜末
将藕和胡萝卜擦丝
将鸡蛋、葱花、姜末和胡椒粉、调味盐与擦好丝的藕和胡萝卜混合，拌匀。
将食材整形饼状，电饼铛调至四档，刷一层油，放入藕饼，加盖煎至二面金黄。
趁热食用口感极佳哦！
莴笋鸡蛋煎饺
用料：
莴笋
面粉
鸡蛋
盐
蘑菇精
十三香
油
花椒
做法：
凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮
然后将面粉絮絮揉成一团
盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
二、馅
莴笋擦丝，撒盐，带水分渗出，挤去水分，剁碎备用
鸡蛋打撒炒熟，剁碎备用
将准备好的鸡蛋和莴笋，加去盐、蘑菇精和十三香，浇上热的花椒油，搅拌均匀即可
擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄
包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观
在平底锅里放入少量得油，然后放入饺子，待饺子地下起了焦花后，加入饺子子一半得水，盖上盖子，至水干，即可
冬瓜海米粉丝汤
用料：
一块冬瓜
适量海米
适量盐
1块粉丝
适量胡椒粉
1块火腿
适量香油
半根葱
适量姜
1瓣蒜
少量鸡精
做法：
准备好所需食材
先把海米寖泡2分钟，然后在锅中放入油炒1分钟
加入葱姜蒜再加入料酒炒2 分钟
放入火腿炒1分钟
加入水煮开，放入适量盐再煮1分钟
加入冬瓜（可以去皮，也可以不去），煮4分钟
加入粉丝再煮1分钟，放入胡椒粉和适量鸡精
完成，加几滴香油，鲜极了
梨肉银耳润肺饮
前几天吃了不少小龙虾，喉咙上火不适，赶巧了，买了梨子正好做上几盅梨肉银耳羹滋润咽喉。中医表明，梨子能清肺止咳，咽喉不适时食用能有很好的食疗效果，而银耳也有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，不仅对呼吸道有好处，还有美容养颜的功效呢。所以今天要分享的这款饮品，不仅您能吃了会变美，家人有抽烟习惯的，也多喝喝，对肺部很有好处哦~孩子咽喉上火也能喝，一举3得，还不快学起来吗？
用料：
500克梨
100克鲜银耳
适量冰糖
10克枸杞
适量水
做法：
准备好食材，我们这桂花梨便宜又新鲜，就买了这个，您那里要是没有卖那就换成雪梨，酥梨都可以，但甜度不一样，冰糖的量自然也不一样，鲜银耳可以用干银耳浸泡代替。
将鲜银耳清洗浸泡去掉杂质，鲜银耳的好处就是炖煮时间不用太久也容易出胶，口感也不错。
将清洗干净的鲜银耳剪碎和枸杞一起浸泡15分钟左右。
桂花梨去皮去核切薄片，也可以带皮一起煮，功效更佳，但是我家孩子不喜欢吃带皮的果肉，所以优先孩子的口感，就全去皮了。
将银耳枸杞和梨片放入杯里，加入适量的冰糖，喜甜的可以多加一些。加入适量的纯净水。
放入臻米蒸箱里，注入适量的清水
启动蒸箱，蒸半小时即可。
半小时后，就能喝上清爽香甜的润肺饮了
就是爱吃虾，玉米青豆虾仁
作为一个在海边长大的孩子，海鲜永远是我的心头好，虾仁则是心头好中的最爱。在家乡，每逢吃饺子，必有虾仁做馅，自家包饺子分量十足，每个饺子里都有一个虾仁，个头极大。爱吃虾的我一口气吃上二十几个依旧觉得不过瘾。

毕业之后，离开家乡，某次在朋友家吃饺子，咬上一口：没虾。于是脱口而出：没虾，这也叫饺子。现在回想，当时真是极不懂事，别人请客还要抱怨，真是枉费朋友一篇好心。

在外多年，每每回家，少不了的就是母亲包得虾仁饺子，其实并非惊艳的美味，但牵动着我的味蕾，勾着我的心，那是对故乡的思念，对父母的牵挂。

好啦好啦，回归正题，今天这道菜和饺子没有一点关系，和虾倒是关系很大——玉米青豆虾仁，不折不扣地家常快手菜，一个人在外的日子，没有虾仁饺子，就来一道虾仁佳肴吧。
用料：
虾仁，豌豆、玉米
葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、生粉、糖
做法：
准备食材：豌豆在沸水中滚5分钟，取出，沥干水分；玉米煮熟后剥粒；小葱切葱花；用刀从虾背轻轻切开，去除纱线，用生抽、料酒、盐、白胡椒粉、生粉腌制15分钟（腌制的过程中需用保鲜膜将碗盖住）；
锅中入油，油量稍微多一些，将腌制好的虾仁在热油中滑一下，虾仁变色立即盛出；
滑过的虾仁，看着好嫩好好吃的样子吧；（这个步骤是打酱油的，请无视它吧）
用滑过虾仁的油，起锅，放入葱花，爆香；
翻入步骤01中准备的豌豆粒、玉米粒，大火快炒，放入盐、生抽、糖，翻炒均匀；
倒入适量开水，水量为整体食材的7成-8成，大火烧开后转小火焖5-8分钟后，大火将汁收收干；
倒入滑好的虾仁，炒均匀即可。
准备吃吧~
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凉拌莴笋
莴笋，也叫莴苣，是一种可以春秋两季栽培的植物，口感脆嫩，营养丰富，记忆里第一次有印象吃莴笋是源于一个通话故事，莴苣姑娘，读到故事里对莴苣绿油油，水灵灵，女人狼吞虎咽的吃莴苣，吃完一次第二天更想的时候，便忍不住想知道莴苣是什么味道，后来才知道，原来莴苣就是常见的莴笋。不过味道清清爽爽，确实美味的很
用料：
一根莴笋
一勺盐
几只大蒜
一勺白醋
适量植物油
做法：
莴笋洗干净，去掉老叶
把外皮削干净，只剩下翠绿的莴笋
刨成细丝，水分足足的
加入油，盐，大蒜和白醋
搅拌均匀即可。
成品
成品
成品
凉拌沙姜鸡爪
用料：
8只鸡爪
4块沙姜
八分之一个洋葱
2根香菜
1根小葱
适量油
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量鸡粉
1勺白醋
1勺香油
做法：
鸡爪洗净去脚趾后冷水下锅焯水，焯水后捞出洗净另起一锅，冷水下锅，下拍碎的沙姜，小葱结，水开后煮8到10分钟。
捞出放进凉白开洗净。
捞出放进冰水过冰块里浸泡。这一步可使鸡爪爽脆。
沙姜跟少量洋葱剁碎。
锅里倒油，下沙姜跟洋葱末小火炒出香味。
准备一个碗，加生抽，蚝油，白醋，盐，鸡粉，一个剁碎的沙姜。再把爆香的沙姜跟洋葱油倒进来，搅拌均匀。
鸡爪一个剁成三块。
香菜切段，洋葱切丝。
准备一个可以搅拌的盆或大碗，捞出剁好的鸡爪，加拌匀的酱汁。搅拌均匀。
加入香菜跟洋葱丝操作。
拌匀后即可装盘上桌。
红豆沙馅(月饼馅)
细腻低糖，健康饮食！
此配方可以做出大概1250克豆沙馅！
用料：
500克干红豆
30克(喜欢甜适量增加)白沙糖
适量水
170克花生油/玉米油
250克麦芽糖
做法：
泡豆一个晚上
将红豆放入炖锅(压力锅)，加水抹过红豆2倍左右，炖3个小时，加入麦牙糖和油拌均至糖融入红豆中。
炖好的红豆
用料理机搅打成糊
豆沙糊状
搅打好的豆沙泥
用不粘锅炒豆沙至干水，炒至翻动铲子困难时就好了。大概炒了半小时左右！
豆沙馅
成品
月饼馅
红豆沙蛋黄月饼
(●'◡'●)ﾉ好吃极了！
红薯淀粉
红薯淀粉吸水能力强。由于口感爽滑有韧性，适合做粉丝、粉皮，吃火锅时经常用到的红薯粉丝就是用它制作的。

红薯淀粉同样可以用于油炸，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸后，口感酥脆，颗粒状的表皮还能刺激食欲。

制作馄饨皮时所需要的防粘粉，也可以用红薯淀粉。

成品740克左右。
用料：
3000克去皮红薯
一块纱布
几个盆
做法：
家里种的红薯（白心），太多了吃不完，就想着用来做点淀粉，将红薯清洗干净。
去皮，去掉坏的。
切小块。
用破壁机奶昔一个程序！
全部打好。
倒入纱布袋子，开小水用手搓把淀粉洗出来，洗一会把水炸干，再放水同样的方法洗，我重复洗了四遍，直到淀粉全部洗出来，红薯渣成白色，摸起来干爽的状态！
红薯渣的状态！
洗完一大锅，两大盆。
来个视频。
沉淀了三小时，把水倒掉，三个盆放在一起还剩这么多。
继续加水搅拌均匀。
又沉淀了三小时。
继续倒掉上面的水。
第三次加水搅拌均匀。
继续倒掉上面的水。
第四次加水搅拌均匀后，继续沉淀，直到这样，水变清。
倒掉上面的水，淀粉就出来了。
放入烘干机40度5小时左右烘干，天气好可以太阳下面晒干，我们这最近天气不好，只能烘干了。
烘了四小时，还没干，继续又烘了四小时😂
烘干的红薯淀粉用料理机打一下
过筛，粗的倒掉。
红薯淀粉就完成了。
装入密封袋保存。
德琅厨房—海陆多拼炒饼
普通炒饼已经无法满足我吃货的味觉～所以改良版豪华炒饼诞生～用铸铁锅炒出来的味道更美妙～
用料：
750g饼丝
200g带皮五花肉
6个香菇
4个西红柿，根据口味加减
8只虾
500g长豆角
适量香菜
少许醋姜蒜
少许料酒
适量味极鲜
少许蚝油
少许香油
适量醋
少许盐
5粒花椒
做法：
热锅凉油
放入花椒，葱，姜炒出香味
带皮五花肉提前用少许老抽，生抽，料酒腌制20分钟。放入锅中翻炒，倒入料酒，放入少许盐（炒肉时放少许盐，下面炒菜时再放一次盐，为了食物很好的入味）。
放入西红柿、香菇继续翻炒，待西红柿炒出香汁放入适量蚝油，味极鲜
放入长豆角，大虾，加适量的盐。
把准备好的饼丝均匀铺到菜的上面，盖上木盖，带有蒸汽冒出后改小火。
杉木盖子有香香的木质味道，很喜欢
出锅后，把提前备好的蒜末香菜醋香油倒入炒锅内（记得蒜末一定要多，个人放入一头，然后个人也爱吃香菜）
拌均匀，出锅喽哈哈。
土豆皮肉丸子
这个方法来自于福清番薯丸，因为平潭人喜欢吃咸时，去了外地就没有办法吃到家乡味的咸时，因为🥔到处都可以买到。所以就用土豆代替地瓜做了丸子
用料：
土豆🥔700克，
木薯粉250克
三层肉500克
紫菜适量，
葱，姜，盐，味精，糖，十三香，料酒，生抽，𧐢油，适量
做法：
把土豆削皮，4个土豆700克。洗好切块用压力锅蒸熟
去皮的三层肉500克。
把三层肉切丁，加入调料腌制好。
我把肉放入养生机用瞬间键5次把肉搅成肉馅，没有养生机的就自己用刀剁吧！
，这是养生机打好的肉馅。也别打太糊了，有点颗粒会好吃。
倒出肉馅倒入剪好的紫菜，放入葱花搅拌均匀即可。
蒸熟的土豆趁热倒入盘里，
用木勺把土豆压成泥，
倒入准备好的250克的木薯淀粉。
把木薯粉和土豆泥用手混合均匀，揉搓成这样，
用手把混合好的土豆面做几个饼。
锅里放水烧开，放入做的几个土豆饼。
不用等水开，放入翻一下，就用漏勺把土豆饼捞出沥干水分。
直接放入拌匀的土豆木薯粉中，趁热赶紧把它揉均匀，这一步非常关键，皮Q不Q，好不好包都在这一步。
把混合的土豆泥揉成这样，能拉长的才行。把皮分成小块，包入肉馅，搓圆，
上面的配料一共包了46个的肉丸子。吃不完放速冻，随时可以拿出来煮，非常方便。
锅里放入水，等水烧开。放入肉丸子，用铲子搅拌一下，盖上锅盖，等水烧开，丸子全部浮上来，可以关火，闷几分钟再打开，在汤里洒上葱花笋丝，调味料，香油，尝下味道就可以出锅了。
舀到碗里开吃。
自己做的皮薄馅多，咬一口唇齿留香。停不下来的节奏。最重要的是没有任何添加剂、吃的放心。
如有不明白可以添加微信，我教你怎么做。
复刻ole 法式忌廉芝士面包
很多年前在ole负责烤炉，突然想起来这款面包，也看到下厨房很多复刻的，基本差不多
用料：
200克高粉 （我用的金牌）
50克低粉
160克牛奶（不同面粉吸水性不同，）
5克盐
10克糖
12克黄油（可不加）
5克酵母
30克酒渍葡萄干
30克蔓越莓
30克橙皮丁（灵魂所在）
150克奶酪（➕适量糖混匀）
做法：
因为自己一个人操作，图片不是很详细
我是手揉的面团，一发之后，排气松弛30min，包入奶酪（➕糖打均匀）再松弛30min，然后擀成大饼，接着进烤箱二发35度左右20-30min ，拿出来表面打孔，撒粉装饰 ，烘烤，我的烤箱是面包挡最高温170 160上下火 30min
。。
出炉
。。很多年没做面包，马马虎虎
日式蒙布朗杯子蛋糕
秋天的一颗香甜栗子🌰变身可爱杯子蛋糕

配方翻译自日本Cotta
用料：
1个或60g全蛋
40克绵白糖
40克低筋面粉
适量香草精
18克牛奶
15克植物油
240g栗子泥
3g朗姆酒
110克淡奶油
7个糖栗子
做法：
粉类过筛，牛奶和油保持50度左右备用
全蛋打散，加入绵白糖、香草籽隔水加热到38度，手持高速打到划8不会消失的状态再以低速1分钟整理面糊
加入粉类用刮刀拌到无粉状，加入牛奶和植物油继续拌匀
23g/个倒入模具中
180度烤15分钟，冷却备用
将栗子切一半用栗子泥（10g/个）包起来，搓成圆形备用
淡奶油打至6分发分出40克，其他冰置冷藏，将取出的40g打至8分发
将栗子球放到冷却的杯子蛋糕上，用分发淡奶油抹出尖角冷藏定型
将栗子泥170克加入兰姆酒拌匀在分次加入步骤6的淡奶油（若有颗粒可过筛）
使用花嘴由下往上画圈绞挤，再放上半颗栗子完成
完成！
鸡蛋小套环
这是一款制作非常简单的鸡蛋小麻花，有种味觉的记忆，是我的儿时美味(过年才能吃到的哟)也是我儿时的味道。
以往做都是用勺子，碗作量具，这是父辈传承的。今天我一一过称记录把方子整理出来也是为了方便大家今后的制作。
用料：
鸡蛋2个，糖50克，
面粉260克，
盐1克
油24克
小苏打1克
炸制用油500克(实际用不了多少)
做法：

把所有的材料混合，揉成光滑的面团。
扣上盆醒20分钟




将醒好的面团擀成
3厘米的薄片，切成约2×6厘米 的条，中间
划一刀
两个一组，一头从中间穿过翻整好
油倒入锅中，烧至150度将小麻花顺锅严沿放入，翻动炸至黄色捞出。
成品
愤怒的小鸟-偷蛋小猪莲蓉包
用料：
all purpose白面粉
绿茶粉
咖啡粉
酵母
水
白糖
莲蓉馅
做法：
分别用纯白面粉，加咖啡粉，加绿茶粉和面。发面～
先做小猪脑袋，里面放上莲蓉馅，包圆
再做小耳朵，鼻子，小嘴巴！上锅蒸！搞定啦
红烧小黄花
用料：
香菜，葱丝
做法：
调一碗汁液。生抽2勺，料酒2勺，醋1勺，老抽半勺，蚝油少许，白糖1勺，盐，水。
鱼用面粉加生粉混合后裹匀。入锅中火炸。
葱姜蒜花椒面炸锅，放入鱼，倒入汁液。焖烧到汁液收干，尝味道出锅
海参蔬菜丁手擀面
很短时间，给宝宝和自己做一份又有菜又有面的东西，所以最好的就是一碗热气腾腾的手擀面！
用料：
150克面粉
1个西红柿
2个鸡蛋
1个土豆
3克盐
1只海参
1根黄瓜
2片火腿
1朵香菇
做法：
西红柿，黄瓜，土豆，火腿，海参，香菇切小丁，喜欢的可以加点豌豆哦
锅内倒入少许油，葱花爆香，加入切好的蔬菜丁
翻炒均匀加酱油和少许盐
加水适量煮沸后转中火继续十分钟即可
两个鸡蛋和面，醒二十分钟，这其实是第一步，和好面去处理的蔬菜，做的卤子。
做好卤子后，将面团擀成薄片，切成丝，面条就成了。
擀面的时候烧好水，做好面直接下锅，两分钟就熟了，因为是现做的，好熟。超劲道的。
盛出来就可以开动啦
我用这么大一个面碗🥣😂
宝宝的碗也不小，做的太多了，够四口人吃，老公大宝不在家，我做的有点太多
我加了点辣椒油，吃的超过瘾😄
吃完了又想起来，加醋会更好吃的😄
炒花生米sscp
用料：
适量花生米
适量盐
做法：
花生米放到盆里，到水，让花生米都沾到水，然后把水到处去。什么，花生米湿了？没错就是要湿的！
冷锅，冷油，湿花生米，开中火，炒炒炒，听到花生米裂开的声音，尝尝熟没熟，没有就再炒半分钟，再尝，因为花生米裂开就说明马上就好了，炒大劲就不好吃了。可以放小火炒，就是慢点。
尝着不生就是好了，凉凉了就脆了。
然后，凉一凉，放糖放盐都行，我习惯放盐。
要是放拌菜里，就凉凉把皮拨了就好了。
味蕾时光 粉蒸排骨
小时候，特别喜欢去参加各种喜宴，因为我知道，饭桌上总有一道暖暖的“粉蒸排骨” 在等我，本期就把蓝蜀黍童年中的美食味道，分享给你们。
愿我们都能在旧时光的味蕾中，找回属于自己的幸福记忆……

<图文菜谱结合本期视频节目观看更佳 >
用料：
适量<主料>猪小排
适量<主料>大米
适量<主料>小米
适量<主料>土豆
<辅料>料酒，葱 ，姜 ， 辣椒面 ， 郫县豆瓣酱
<辅料>五香粉，花椒粉，生抽，盐，食用油
做法：
排骨清洗干净，捞出沥干水分，加入料酒，撒上葱姜片,辣椒面，郫县豆瓣酱，五香粉，花椒粉，生抽，盐，食用油，搅拌均匀，腌制1小时。
把淘好晾干的大米放在炒锅中，无水无油加热干炒(小火)，直至大米粒微微发黄后关火，盛出。
.以同样的方法炒熟小米。
炒好的大米粒放到料理机中打碎，打成颗粒状米碎（小米不需要打碎，保持原状即可）。
将大米碎和小米倒入排骨中，同时也可以加入少量水，拌匀，让每块排骨表面均匀沾上大米碎和小米。
土豆切1厘米左右厚片，裹上剩余大米碎和小米，在蒸笼底码整齐，把排骨放在上面码好。
盖上蒸锅盖，中火蒸80分钟左右即可出笼。
芦笋炒虾仁
芦笋的清单爽脆加上虾仁的鲜美，汇成了一道颜值爆表的下饭菜
用料：
五六根芦笋
适量虾仁
三勺料酒
适量盐
黑白胡椒
做法：
成品图
成品图
睿妈月子餐～～五红汤
无论孕期还是哺乳期，都需要补气血，好多孕妇在产检的时候都被医生要求喝药补铁补血，实际上完全可以通过食疗达到补铁补血的效果。五红汤是也算是个古老的偏方了，之前我也严重贫血，喝了一段时间后奇迹般的不贫血了，分享给了好多人，整理一下写个方子吧，省的每次都要给人家讲一遍。
用料：
5-10粒枸杞
5颗红枣
1-2勺红糖
50克红小豆
10颗花生
做法：
把原料准备齐，除红糖外的材料都提前半天泡一下。
我的原料基本上熬出来是两碗汤的量，所以把所有材料扔进锅中放两碗水熬2个小时，大火煮开后熬2个小时，因为我用电紫砂锅水不会挥发掉太多，如果用煤气熬的话多放1碗水。
热喝冷喝都挺好喝的。
白菜帮炒香干
大白菜是冬季最常见的蔬菜，但却有无数种的烹饪方法。不禁感叹中华料理的魅力，今天先分享一下白菜跟香干的做法。
用料：
五六片白菜帮
两块香干
三五片胡萝卜
两三片大葱
做法：
白菜帮竖着切成
5cm左右的条，豆干、胡萝卜也切同样粗细的条。
找个空碗，调入一汤勺酱油、四分之一汤匙的香醋、两汤匙的凉水备用。
起锅烧油，油热后先后放入葱花、胡萝卜，翻炒三五下下入白菜，开中火翻炒至锅内稍干倒入调好的酱汁。快速翻炒均匀。
炒至白菜变软并开始下水，调入适量的盐。继续翻炒均匀。
白菜变软就可以关火出锅了。
巧克力舒芙蕾冻糕
这是一款不需要烤箱的冷藏甜点，凉凉的，有点像吃冰淇淋，口感非常细腻柔滑。大手笔地加入黑巧克力，香醇四溢。赶快尝试一下吧，赶上夏天的尾巴。（清晰图文步骤见博客 http://blog.sina.com.cn/dellasbakery）


难易程度：★★☆☆☆

准备时间：30分钟

冷冻时间：45分钟

制作分量：7cm内径舒芙蕾模具2个
用料：
100ml牛奶
60g白糖
3个蛋黄
150g黑巧克力（可可脂含量70%）
180ml淡奶油
少许椰蓉
做法：
准备工作：在舒芙蕾模具外面包上三层锡纸，用皮筋或胶带固定；冷冻一个大碗在冰箱里，随后打发淡奶油用。

（锡纸一定要紧贴模具口的边缘，否则最后巧克力糊会漏出。简单的测试办法就是包好锡纸后加水没过模具口，如果只是有水滴慢慢地滴下，那应该就问题不大了。）
取三个蛋黄加入20g糖，轻轻搅拌均匀，不需打发。
牛奶中加入40g糖煮沸，稍微放凉后倒入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀。

（牛奶放凉再加入蛋黄可以防止蛋黄受到高温结块。）
把蛋黄牛奶混合物倒回奶锅中，用小火加热并不断搅拌，直到蛋黄糊变浓稠，能沾在木勺上，离火，继续搅拌至冷却。

（一定要用最小的火候加热，不然容易把蛋黄煮熟。）
融化黑巧克力，倒入碗中备用。
把冷冻的大碗取出，倒入奶油打发至凝固，即表面能保持花纹。
取1/3打发好的奶油加入巧克力中，拌匀，再把蛋黄糊加入巧克力中拌匀，最后加入剩余的奶油，拌匀。
将巧克力糊倒入模具至超出模具边10cm高，抹平表面，放入冰箱冷冻45分钟。提前30分钟从冰箱里取出，再拿掉锡纸，撒上少许椰蓉装饰，就可以享用啦。
蓝莓山药泥
这是一款简单好做，滋阴又补气的健康甜品！
用料：
适量山药
适量蓝莓酱
主要用来装饰，柠檬、薄荷叶等都可以，自行发挥樱桃
做法：
山药去皮，切成小段煮烂或者蒸烂，注意如果是煮烂的山药水不要倒掉，加些蜂蜜喝也非常的有益健康哦。
煮熟的山药放进搅拌机内搅成糊状，倒在一个事先准备好的容器内。
山药泥的面上放一勺蓝莓酱，再用水果任意装饰。之后放在冰箱内冰镇半至一小时，就可以拿出来享用啦。
青菜鸡蛋面
很简单的一款面食，我就是想怀念一下家里的味道
用料：
适量挂面
一个鸡蛋
六颗小青菜
肥肉适量腊肉
做法：
洗净青菜。腊肉煸出油，菜杆先入锅，炒一会儿之后加入菜叶。轻轻翻炒一会儿后出锅。用腊肉炒出来的青菜比色拉油香多了。
锅里加水煮开后下入面条，打一个鸡蛋入锅，煮好后出锅倒入青菜碗里即可。
西红柿鸡蛋虾仁金针菇水饺
晨儿不太喜欢吃虾，所以我每次都是给他剁碎了，包水饺。这个食材的水饺，宝贝很喜欢吃。一次能吃一大盘
用料：
两个西红柿
四个鸡蛋
根据食量随便放虾仁
这个放不放都可以金针菇
宝贝吃就少放盐
做法：
西红柿放在热水里烫一下 可以去皮。虾仁里面的黑线 挑出来。
鸡蛋加少许盐，打散，热锅凉油，用筷子翻炒成鸡蛋碎
碎一点没事 
中间忘了拍图，哈哈。西红柿去皮，切碎，纱布过滤出水，水不要倒了，可以和面。金针菇切碎。虾仁切碎。别的调料都不用放，少许盐即可
看着就有食欲吧
儿子吃的 包的小。一口一个正好
分分钟消灭掉
懒人拌方便面
必备材料：老抽，生抽，麻油，当然还有方便面啦，其他都是辅助。爱吃辣的小米椒，也可不放
用料：
1包方便面
适量生抽，老抽，麻油。
做法：
先热油，因为我爱吃辣，炸下小米椒，辅助材料菠菜，鸡胸肉，炒几下倒入2勺生抽，炒熟加点鸡精，放着备用。
热开水把泡面和西兰花煮熟，捞出沥干。
往泡面里面放老抽1勺和2滴麻油拌匀

最后倒入备用的菜，拌均匀，西兰花点缀，完美。超好吃
30分鐘快手西餐之三(○^㉨^)蔥蒜香奶油汁煎豬排炒時蔬配自製乳酪薯條
又一款簡單快手西餐，快來試試吧！

菜單列出的是2人份量，如果有些調料沒有，也不必擔心，可以斟酌替換。

準備時間：30-40分鐘
開餐時間：35-45分鐘
用料：
見步驟橄欖油
2個中等大小土豆
30g帕瑪森奶酪碎
1個西蘭花
1根胡蘿蔔
2瓣蒜
1小把香蔥
2塊豬排
15g黃油
80ml鮮奶油
適量蔬菜高湯醬(或雞粉)
做法：
預熱烤箱至220℃，土豆去皮切1cm條狀，放入烤盤，撒適量鹽、黑胡椒，淋上橄欖油，抓拌均勻，入烤箱烘烤25-30分鐘至變軟，最後5分鐘撒上奶酪碎使其融化。
豬肉用適量鹽和黑胡椒醃製備用，西蘭花切小朵，胡蘿蔔切片再對半切成半月形，蔥蒜切沫。
平底鍋放適量橄欖油燒熱後，放入豬排，每面煎約3-4分鐘(根據肉厚度)至熟，盛出蓋上錫紙備用。
平底鍋擦凈，放入橄欖油燒熱，加入西蘭花、胡蘿蔔和少量水翻炒至軟，約5-6分鍾，移入碗中蓋上保溫備用。
平底鍋繼續中火加熱，放入黃油和蒜末煎香，約半分鐘。加入鮮奶油、香蔥、蔬菜高湯醬(如沒有加適量鹽和糖)、豬肉滲出的湯汁、鹽及黑胡椒攪拌均勻至粘稠，約5-6分鐘。(如湯汁過於粘稠加少量水，每次1茶匙，烹至理想的稠度)
擺盤，開吃。
太妃糖怡口莲
👉太妃糖简单好做味道又好，把控好熬糖温度就可以做出来不同软硬度的太妃糖，经过尝试我比较喜欢类似怡口莲的软硬度，拿起来是硬的，放嘴里跟大白兔奶糖一样软软的，边角料都被我吃了😪
     👉小伙伴快来试试吧，喜欢坚果的可以加坚果，我没加
用料：
650克淡奶油
300克砂糖
90克水怡或麦芽糖
45克咖啡
1-2克盐
做法：
   👉所有材料一次性加入锅里，用大点的锅，不然会铺锅的，我就悲剧了😭
   👉小火熬到125度左右就是怡口莲的硬度了，喜欢硬的可以继续加热到135-145度就是硬脆的
可以入模具做棒棒糖
也可以直接导入烤盘，温热温热温热的时候切块，打包，有人担心软糖会不会化，放心完全不会
轻松自制零添加健康酸奶
骄阳似火的仲夏，很土豪地来一大杯果料满满的酸奶，既健康又美味，最重要的是，大热天，你可以利用高温，就算没有酸奶机，也一样可以轻轻松松做出酸奶哦。
用料：
1升（约1千克）纯牛奶
一小袋酸奶菌
做法：
牛奶5袋，一次不作这么多，也可以哦。

可以用其他任何牌子的牛奶，这只是正好家里有。（真难，还得担心有某种嫌疑）
这个就是一小袋，可以用任何正规厂家生产的牌子。

一次不作一升牛奶的话，酸奶菌按比例减少。
一，有酸奶机的做法：

1，倒出一袋牛奶在消毒过的的容器内，把一小袋酸奶菌倒进牛奶中，搅拌化开，再倒进剩余的牛奶混合均匀。

2，酸奶机中加少许温水，把装牛奶的容器置入酸奶机中，加盖，酸奶机功能开酸奶，静置6—10小时，牛奶凝固即成，最好放冰箱数小时后，按需取出适量酸奶，加入蜂蜜或其他自己喜欢的果料果酱，很美味哦。

*不建议直接吃，自制酸奶会感觉偏酸。

二，没有酸奶机的做法：

如果没有酸奶机，按相同的比例，先把牛奶加热到40左右，倒进消毒过的容器，加入酸奶菌搅拌均匀，保鲜膜包住，静置于家里温度最高的地方，不要放空调房！！放太阳下的话要避光，8—10小时左右，可能更久，牛奶凝固即成。仲夏不开空调室温也在30以上，表妹教我放厨房灶台边上，根本不需要用酸奶机，妥妥的，时间会比用酸奶机稍长一点。

*  这个方法我只在大热天使用哦！

*  一次不作这么多，可以按比例减少，酸奶菌多了没事，少了怕不成功，所以宁多勿少。

*  酸奶菌要放冰箱冷冻保存，注意看保质期。
藿香鲫鱼
用料：
3条鲫鱼
一小把泡豇豆
一块泡姜
一汤勺郫县豆瓣（细）
适量姜粒
适量蒜粒
适量白胡椒粉
适量白糖
一小把（切细）藿香
适量花椒
适量淀粉
做法：
锅内加入适量水烧开，把鲫鱼下锅煮熟摆盘
锅烧热放入适量菜籽油，待油烧至九成熟把郫县豆瓣.姜蒜粒.胡椒粉白糖泡菜粒一起放入油锅爆香
放入一小碗水把料烧开熬煮出香味，可以试一下味道，（因为豆瓣酱和泡菜都有点咸所以一般都不会在放盐了）放入鸡粉，味精，把淀粉和水倒入锅内勾芡，放藿香关火起锅
把煮好的调料汁淋在鱼上面一道香喷喷的藿香鲫鱼就做好了
蛋挞水（9个）
用料：
95g淡奶油(1)
80g纯牛奶(1)
25g白砂糖(1)
7g炼乳(1)
1ml香草精（1）
7g低筋面粉(2)
2个（1个）鸡蛋黄（全蛋）（3）
做法：
加热1
筛入2
打入3
过筛倒入蛋挞皮（一定要解冻）
上下火220度15分钟
炒鸭肫
用料：
7、8个鸭肫
适量青椒、洋葱
一大勺郫县辣酱
适量黄酒、糖、生抽、淀粉、姜
做法：
鸭肫切薄片，用黄酒、生抽、糖、姜丝、淀粉抓匀腌制。
起油锅、青椒、洋葱切丝下锅爆炒后起盘。
再起油锅，倒入鸭肫，断生后放郫县辣酱炒匀，放入炒好的青椒和洋葱炒匀，出锅。
意大利薄底披萨（关键饼底制作）
参考tinrry，怕忘记了
用料：
：披萨底
200克高筋面粉
50克低筋面粉
2克酵母粉
170克水
15克玉米油
5克猪油
：披萨配料
2～3勺甜面酱
2～3勺蕃茄酱
1勺叉烧酱
1罐午餐牛肉罐头
适量披萨草
适量马苏里拉芝士
1个洋葱
每个颜色一个彩椒
适量甜玉米粒
适量，加不加无所谓虾仁
做法：
披萨底的材料除了油，先混在一起，为求酵母均匀，可以酵母菌加水搅拌均匀，再加入面粉里，水用纯净水冷的就行，原版第一发是低温发酵，最后混入油，主要是为了不粘手，油可以先加10克，等第一发完毕再来10克
活好的面团放入冷藏室低温发酵，1～8小时就是隔夜呗，最长不超过24小时
第一发结束后加入另10克油，揉匀，发半小时左右，两倍大，擀成薄饼，用叉子插下除边缘部分，入电饼铛或烤箱，烤熟，熟了就行，不要金黄，主要加上蔬菜和芝士的时候要复烤，饼边缘容易烤糊
饼面刷一层油，刷披萨酱（我自己勾兑的：三种酱汁感觉还不错，喜欢番茄酱的就多加一勺番茄酱，喜欢中国风就甜面酱多点，叉烧酱可不加）
铺上午餐肉片，撒披萨草，入烤箱，上火150度7分钟，取出铺洋葱圈，彩椒圈，甜玉米粒，马苏里拉芝士，上下火150度芝士烤化
树莓酸奶慕斯(6寸)
2.14，满大街都是卖🌹的，小闺女说

👧：“妈妈，为什么都在卖花花🌹？”
💃：“今天情人节！”
👧：“妈妈，情人节是干什么的？”
💃：“和喜欢的人看电影、送花花、吃蛋糕！”
👧：“妈妈，今天你也会做🍰给我和爸爸吃吧？”

      小闺女喜欢酸酸甜甜的点心，这个六寸慕斯蛋糕是按着她挑选的水果做的，味道和模样都还不错，记录一下，下次再做！😋
～～～～～～～～～～～～
ps：不太喜欢饼干+黄油做的慕斯底，虽简单且不需要烤箱，但热量较高😉，用的无油柠檬戚风蛋糕做胚底！
用料：
一、树莓果酱
100g树莓
8g砂糖
1个柠檬
10g吉利丁粉
二、树莓酸奶慕斯
一片柠檬戚风蛋糕胚
250g淡奶油
200g酸奶
20g砂糖
180g草莓🍓
80g蓝莓
ps：内陷水果量可以按喜好增减调整
三、巧克力淋面
13g淡奶油
10g纯黑巧
做法：
树莓100g洗净，沥干水，撕小点放进不粘锅里，将一个柠檬的汁挤进树莓里，加8g细砂糖。
燃气灶开最小火，开始制作树莓果酱，炒的时候用刮铲碾压树莓，使树莓籽脱离，关火。

将树莓汁倒进滤网里，将树莓籽过滤掉，再将汁倒进不粘锅，倒入吉利丁粉，开最小火搅拌，吉利丁粉融化，锅内无颗粒，树莓果酱煮至较浓稠。

‼️应该也可以在开始，将树莓打成果汁状后加柠檬汁、砂糖开始制做果酱，我没打汁所以就过滤了，试做的亲可以试试。💪
酸奶加入树莓果酱中，混合均匀，成了粉粉的酸奶果酱液😋，关火，晾凉备用。
酸奶，可以选用浓稠些的，如安慕希！
淡奶油250g + 砂糖20g，中高速打至六七分发，即提起打蛋头滴落的淡奶油叠加在上面不会马上消失。

将酸奶果酱液分两次倒入打发好的淡奶油中，翻拌混合均匀，树莓酸奶慕斯液制作完成。💪
六寸活底模具中放入蛋糕胚一片，倒入慕斯液盖住胚底，
码放好草莓🍓，
倒入慕斯液（留四分之一的慕斯液），
放入蓝莓（也可以不放），
倒入剩下的慕斯液，
轻振动消掉少量气泡泡，
晃平表面，
放入冰箱冷藏四小时以上即可！
粉粉的慕斯蛋糕🍰，放在高脚杯上，热毛巾抹一圈轻松脱模（我都是直接放杯子上就脱模，简单粗暴😜）。

✨做了个巧克力半淋面，
黑巧10g，淡奶油13g，
隔热水至黑巧融化与淡奶油混合均匀，
稍微晾凉即可淋面，
做好放冰箱冷藏半小时即可以吃了。

我是淋好就开吃了，小闺女等不及啊！😍😘
放了点她喜欢的开心果，插上先生送的🌹发！😁
血旺
用料：
猪血
做法：
猪血筚去血水，切块。
谁烧冒，放猪血担一下。
用凉水冲干净泡泡，可炒可煮汤。
黄豆垮烧猪蹄
黄豆垮烧猪蹄，老少皆宜。
用料：
2只猪蹄
100克黄豆
适量花椒
2个大料
4片香叶
2小段葱
3片姜
1个沙果
适量生抽
适量老抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
猪蹄洗净
到入焯水
在用温水洗净
沙锅放上水，放入花椒，大料，香叶，沙果，葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，
到入焯水洗净猪蹄炖1个半小时。
倒入泡好的黄豆。
放盐入味。
放块冰糖在炖一个小时关火
一道软糯香滑的黄豆垮烧猪蹄就做好了！
火腿土豆饼
锵锵锵～
小陈同学又和妈妈一起做菜啦～
今天是超级好吃的土豆饼！快和秋秋一起做好吃的土豆饼吃(o^^o) 虽然看起来像糊的但是其实没有啦很好吃哟
用料：
4个土豆
3根火腿
1个鸡蛋
酌量面粉
半个洋葱
做法：
土豆削皮洗干净备好
火腿肠和洋葱切丁备好 材料多的话也可以放胡萝卜也很不错 
土豆先下锅开水煮熟才行 煮软了就差不多了
大约煮十分钟左右 用漏勺捞出
把煮软的土豆块放进之前备好的火腿里 在一起捣成糊状 一定要捣烂哟！
捣好了大概就是这样的
加入面粉
在一起不停搅拌 太干的话适量加点水 但是水也不能放太多
之后就可以下油锅炸啦 
刚出锅的土豆饼香喷喷的！超级好吃！😎
餐厅级别的 蒜香烤鸡翅！！（特别简单！）
百吃不腻的蒜香烤翅！而且超级简单，厨房新手也可以轻松搞定，一定要尝试看看哦
用料：
6瓣蒜
6个鸡翅
1个（喜欢辣可以多放）小米辣
半勺辣椒面
半勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
做法：
本次蒜香鸡翅所需调料！生抽、老抽、料酒、辣椒粉
把鸡翅洗干净，用厨房用纸擦干！然后在鸡翅表面划几道口子（更有利于鸡翅入味
把鸡翅放入保鲜袋中，选个中号的，别太小。  懒人腌肉法就是要善用保鲜袋！！还能少洗碗哈哈哈哈！
为了浓郁的蒜香！我们需要6瓣蒜，我还额外加了小米椒，香一些
准备一个压蒜器，压出蒜泥，没有压蒜器的可以直接剁末
压蒜器压出来的比较细一些，自己手剁需要花费点时间
把压好的蒜泥放到保鲜袋里
加入半勺辣椒面，我家这款是不咸的辣椒面，喜欢辣的朋友辣椒面可以多加一点，但注意鸡翅的量不多，下手需谨慎
加入一勺生抽
加入半勺料酒
加入半勺老抽（用于调色
把保险袋中的空气挤出去，然后打结
用你的双手给鸡翅做个马杀鸡！！然后丢进冰箱冷藏一夜，这样更加入味，如果时间紧迫，那就好好给他按摩20分钟，直接进烤箱也可以。
第二天！取出冰箱里的鸡翅，放在铺好锡纸的烤盘上
放入中层，上下火190度 烤20分钟
最后五分钟的时候把保鲜袋剩余的蒜蓉和酱汁加上去继续烤！
出炉咯！
摆盘！一道味道绝佳的蒜香烤鸡翅就做好了✌️
自制草莓酱
用料：
400克新鲜草莓
200克细砂糖
15毫升柠檬汁
做法：
将新鲜草莓摘去蒂把，然后装入容器中放满清水，在清水中加入1茶匙盐搅匀，浸泡草莓10分钟后冲洗干净
洗干净的草莓擦干水分后切成小粒
把切好的草莓装入一个大碗内，倒入细砂糖拌匀，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时
取一口无水无油的广口锅，把腌制好的草莓粒连同汤汁一起倒入锅内大火不断翻炒，大约3分钟后汤汁开始变得粘稠
往锅内加入柠檬汁，然后继续翻炒1分钟使均匀，果酱变得浓稠即可熄火
把炒好的果酱装入干净无水无油的密封玻璃瓶内，放入冰箱保存即可
春饼
用料：
500克面粉 
适量水
少许盐
做法：
将少许盐放入水中，开始和面，面成棉絮状用手揉到一起，如图放在案板上醒20-40分钟
做成饺子皮大小的剂子，每一层刷油摞起来，15张饼皮摞好继续从中间擀开，喜欢吃薄一点的可以擀的大一点，喜欢吃厚一点的就擀小一点儿。我觉得薄的好看厚的好吃，因此这次做了厚一点的
把摞在一起擀好的面放进蒸锅，冷水开火，十五分钟就可以了。
有一点厚度，口感更韧
卷上准备的各种肉丝菜丝😋
牛肉米粉汤/牛肉粉丝汤
前几天去桂林玩，被与我们同行的一位大厨的夫人强行安利，赶紧学起来
用料：
姜 大葱 大料牛骨棒
牛肉可切片也可切块牛肉/酱牛肉
按食量算米粉/粉丝
榨菜末
香菜末
一定要是小葱 没有可不放小葱末
盐
味精
胡椒面
辣椒面＋滚烫的油辣椒油
醋
做法：
我没买到牛骨棒，就买了盒装的直接切好的牛骨髓。
先烧开水放入牛骨棒去沫，捞出。
如果你用的是牛肉一同放入。
锅里添水放入牛骨棒，牛肉，姜，葱，大料大火煮开后小火慢炖，直到煮出精华，汤变成白色。超市卖我牛骨髓的阿姨说是可以炖出白白的汤，但我炖了三次都没炖出。牛骨棒我觉得是可以的。
米粉的分量按照人数和食量来参考就好。
在炖汤的同时，小锅烧开水把米粉放入，煮10至20分钟，期间需搅动。等米粉变软变白就可以了。
煮好的米粉过凉水，备用。
（粉丝做法想同，只是煮的时间不用这么长。）
辣椒油是把油烧热倒入事先盛好的的辣椒面中，这样做出来的辣椒油特别香，和买的是不一样的味道。
香菜，榨菜都切成末，我没买到小葱就不放了，大葱放进去太冲了，影响口感。
碗内按自己的口感放入适量的 盐，味精，胡椒面，辣椒油，醋，香菜末，榨菜末，小葱末，放入米粉，盛入一大勺的牛肉汤。再放上牛肉或者酱牛肉。喝的就是牛肉汤的原汁原味。
肥牛杂酱酸辣粉（清真版）附赠炸花生米方法
建立清真美食帝国😎
用料：
一小把红薯粉（疫情期，家里没存货，用东北细粉条代替）
8-10粒花生米
5卷左右肥牛卷
一勺郫县豆瓣酱
一勺海天黄豆酱
少许葱末
少许姜末
1-2瓣蒜泥
少许白糖
适量辣椒油
适量花椒油
适量醋
半个浓汤宝
半勺耗油
3颗枣肠（清真牛肉）
做法：
煮粉 多多放水  大火开锅 中火盖盖煮 但一定要经常开盖看 水一少马上加热水 避免干锅糊掉
煮粉同时准备配料 冷锅冷油 油过花生米 最小火不停翻炒炸花生米
不停翻炒 一定最小火 如果家里最小火也偏大 可以加锅架或者时不时锅离开火一下 小粒7-8分钟 大粒10分钟左右 沥油出锅 撒盐 摇匀盐
准备肥牛卷 葱姜切末（用熟食案板多切一份葱末出锅后用）两份葱末一份姜末
肥牛趁冻时切丝
郫县豆瓣酱和黄豆酱各一勺 出锅用的葱末单独放 蒜泥（我用压蒜器压的）兑一勺饮用水泡上
做杂酱 正常做菜2-3倍的油 葱姜炒香放入肥牛丝 三分之二变色时导入杂酱 加少许耗油少许糖 炒熟关火备用 
另起一小汤锅（小奶锅）加入改好刀的肠和半块浓汤宝 加入饮用水（打算用哪个碗装酸辣粉就用哪个碗量半碗水就好）开火煮开
酸辣粉汤汁 这时候粉都已经煮好了 
刚刚量水的碗 装捞出来的粉 导入小汤锅的汤汁 浇上杂酱 依次倒入蒜泥水 花生米 葱末 加入适量醋、辣椒油、花椒油 大功告成
配一杯百香果柠檬蜜 美味又健康
火腿五仁月饼
用料：
 400克细砂糖
50ML新鲜柠檬汁
170ML水
1克小苏打
10克水
100克美国杏仁
100克核桃
100克花生仁
80克葵瓜子仁
80克白芝麻（炒香）
30克椰蓉
120克金华火腿
200克糕粉
200克白糖
80ml花生油
150ml清水
适量五香粉
适量盐
做法：
将细砂糖400克，水170ML放入一个不锈钢锅里，开中火加热
煮开以后，加入新鲜柠檬汁50ML，再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮40分钟左右（不要搅拌），至糖浆颜色变深，浓稠度比蜂蜜稀一点即可关火
移火后，将小苏打1克、水10克加入。（冷却后即可不结晶）
待糖浆冷却后，装入玻璃密封罐即可，放置一天以后使用
杏仁、核桃、花生烤香后，切碎，火腿蒸熟，切丁
椰蓉、火腿粒、五仁、糖放一起，搅拌均匀，加入糕粉、水、花生油，拌匀，再用适量五香粉和盐调味
枧水加入糖浆用力拌匀，加入植物油，拌匀后加入吉士粉
面粉筛入糖浆后，用橡皮刀切拌混合
揉成光滑的面团，即是月饼皮
饼皮和馅料各分成相同等份数，搓圆
饼皮在掌心压薄，包入馅料
包好的月饼沾上糕粉，放入已撒糕粉的模具内，压出图案
排入烤盘后，喷少许水，入预热180度烤箱烤五分钟定型后取出，刷上蛋液，继续烤至棕红色，时间约20~25分钟
土豆烧排骨
土豆配排骨真是绝配啊！儿子特别喜欢吃，哈哈！
营养价值:排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。
土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。
用料：
500g排骨
500g土豆
30ml酱油
30ml料酒
2个大料
5g姜
适量冰糖
适量花椒粉
适量盐
适量油
做法：
将排骨放冷水中泡30分钟，待血水泡出，一般中间换一次水，待用
将土豆切块，放入水中浸泡，去除表面淀粉，防止变色，待用
放入沸水中，等肉变色，洗去血沫待用
油烧热，加入姜、大料，炒出香味
将肉倒入锅中翻炒
加入料酒、酱油、冰糖、盐
加入热水（没过排骨），盖上盖子，大火烧开后转小火，顿20分钟至排骨酥烂
加入土豆，盖盖烧10分钟
收汁，加入葱段，起锅
装盘
超简单的面包机做松软面包
在纠结要不要入手超贵的松下全自动面包机的时候，拖出很久没用的ACA面包机，找了一个基础配方，实验下来不管是中间人工整形，还是全自动，成品都很松软完全不输手工和面+烤箱烘烤。开心！不用再浪费钱啦！看来靠谱的配方比贵的面包机更重要。
用料：
3克酵母
260克高筋面粉
160克（包含一个鸡蛋约55克、淡奶油80克）牛奶
20克黄油
30克白砂糖
2克盐
做法：
除了黄油以外的材料全部加入面包机内桶，依据液体下固体上，面粉挖洞埋酵母的原则。生面团程序和面20分钟、暂停加入黄油再揉10分钟、关闭松弛10分钟。
基本面包1 程序 选择烧色浅色、重量750克、时间3:18，开始揉面时用干净的剪刀在面团上剪几刀，边揉边剪，然后进入全自动模式，烘烤前可抹点蛋液，撒点芝麻，等面包出炉。
全自动模式出来的，一样很松软。