xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榛果巧克力芝士夹心松饼
夹心的做法同样适用于其他浓稠型酱料。

松饼面糊的做法你可以选择一个自己喜欢的，我用的是@王光光光光 的黑麦松饼配方，链接戳这里：http://m.xiachufang.com/recipe/100543424/?from=singlemessage&isappinstalled=1  她的配方做出来的松饼是有一些厚度的，我多加了10-15克的牛奶，让饼身稍微摊薄一些。这个就看个人喜好了。

重点是（敲黑板！注意了！）松饼的配方最好就不要加糖了，因为夹心已经够甜了～
用料：
适量榛果巧克力酱
适量松饼面糊（无糖）
适量芝士片
做法：
找一个平板随便什么鬼，你觉得方便就行，用烘焙油纸包一下。
挖一勺榛果巧克力酱，抹成一个圆片（直径要小于我们准备做的松饼尺寸），放入冰箱冷冻凝固。
我都是提前一晚冻好，这样第二天就可以直接做了。
预热锅，倒一勺松饼面糊，让它自己瘫成一个圆（不讨论怎么做松饼了，下厨房有很多菜谱写了，如果你实在搞不定，戳这里：http://m.xiachufang.com/recipe/100599075/?from=singlemessage&isappinstalled=1  来自@汤大傻傻傻）
表面开始凝固，冒小气泡的时候，把冻好的榛果巧克力片放在中间，再快速的倒一勺面糊，盖住巧克力片。这时需要你的动作要快过巧克力融化的速度！要点就是：到这一步都要用小火慢慢加热，实在不熟练你就把火先关了！！
如果你的面糊比较稠，就用铲子推一下，快速盖住巧克力片。

！！！然后一定要把剩下的巧克力片放回冷冻室！！！不然化了可别怪我没提醒你们哦！！
当新面糊稍有凝固，表面出现气泡的时候，翻面，保证两面都熟透。
将一片松饼放在案板上，放一片芝士片，然后用另一片松饼盖住（就是汉堡嘛！这么说你们懂？），切十字刀，然后就吃吧！
橄榄瘦肉汤
今天分亨一款调理肺部及咽喉效果不错的食疗汤品——橄榄炖瘦肉汤。橄榄的清香深入肉丝，肉类的香嫩融入橄榄，而且用的是纯瘦肉，想要瘦身的MM可以放心大胆享用这道美食。
👉食材:❤️橄榄6-8粒
         ❤️瘦猪肉100克
         ❤️盐适量
👉做法:
1、橄榄洗净，对半切开片，这样更出味，瘦肉剁成肉泥备用
2、锅里放适量清水，放青橄榄、瘦肉，放炖盅炖煲一个小时，炖好加入适量盐调味即可。
如果久咳不好的话，可以尝试喝下这个汤！最好能够连续喝2、3天，食疗效果更好。我们老家孕妇咳嗽都是用这个方法，不吃药！
这道汤，橄榄的清香深入肉丝，肉类的香嫩融入橄榄，这款汤喝上去很带有小清新的感觉。
用料：
颗橄榄
做法：
剁椒鸡翅
快手菜,准备好材料，做饭的时候放电饭锅里,饭好的时候菜也就好了,节能又方便
用料：
6个鸡翅中
2勺剁椒
2瓣蒜瓣
1勺生抽
适量盐
一大勺油
做法：
鸡翅剁成两段，焯水，捞出，洗净，放入盘中
两勺剁椒加蒜泥放在鸡翅上，浇上热油，和生抽
把准备好的鸡翅放入电饭锅的蒸格中，饭好了鸡翅也可以吃了
水果牛奶冰棍
自已纯手工打造，吃得放心👠👑
用料：
500ml牛奶
250ml动物淡奶
适量糖
适量糯米粉
随意水果
做法：
把牛奶、糖和糯米粉倒进锅里搅混，中火🔥后要慢慢顺着方向搅，直到冒小泡泡变成糊关火，放凉！
把动物淡奶打成奶油
倒进去放凉后的牛奶糊搅混
倒进模具，加入各种喜欢的水果，放进冰箱冷冻4个小时
成型，可以吃罗！奶香味太正啦😄😄😄
美式pumpernickel粗黑麦面包
用料：
7盎司，198克（100水粉比例）天然酵种
4.25盎司，120克粗黑麦粉
6盎司，170克水
9盎司，255克高粉
1盎司，28克褐色糖
可可粉（或咖啡粉，焦糖浆），1大勺
1.5小勺盐
1.25小勺，0.14盎司，4克即时酵母
4盎司，113克，打碎成屑油 1盎司，28克陈面包
2盎司，56克水
做法：
混合酵种，粉，和水，搅拌均匀
加盖，室温发酵4到5小时左右至冒泡
放入冷藏过夜
提前一小时取出酵头回温
把所有原料混合，揉成面团，加盖，autolyse（浸泡，介绍见此）5分钟。揉面至面团有弹性。我的KA第一档揉8分钟。黑麦多的面团不要揉得时间太长或揉得太用力，否则成品会粘。书上说要出膜，我觉得是不可能的，没有筋度的黑麦粉这么多，而且不可多揉，不太可能出膜的，揉到面团有弹性就可以了
加盖，室温发酵2小时，至2倍大。在30，60，90分钟时折叠（像这样，但是上下左右都要折叠）
取出面团，分割成2份，排出气泡，滚圆，放松15分钟。把每份整形成橄榄形，放在铺烘焙纸的烤盘上。烘焙纸上要抹油，烘焙纸中间和两侧要拱起形成墙壁以避免面团变形
在面团表面割包。由于黑麦粉多的面团筋度低，割痕在烤箱里产生“炸裂”感的可能性不高，所以一般会在二次发酵以前割包，这样的割痕在二次发酵时就开始裂
开，成品上的割痕会保持明显。黑麦多的椭圆面团割包方向会比较水平，这样面团会在烤箱内涨得比较高，这点和小麦面粉的椭圆面团不同
烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度
二次发酵60到90分钟，至手指按下慢慢弹回。看此时割痕已经张开不少
往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到400F（204C），烤15分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤20分钟左右至深色。]
红枣桂圆枸杞膏
用料：
500g红枣
100g枸杞
500g带壳桂圆
1600g红糖
500g水
做法：
小火熬制一个小时至浓稠
仙人掌果棒冰
前些日子喝了一杯仙人掌果汁，酸酸甜甜好喜欢～回来立刻买了一大包仙人掌果，跟火龙果同理，不过籽籽又多又硬不像火龙果那么nice～头部有个星星一样的硬刺一定要去掉～
用料：
4个仙人掌果
3小勺蜂蜜
150ml饮用水
做法：
先处理好仙人掌果，切去头部，拔掉星星刺，果肉用料理机打碎，用筛子过滤掉籽籽。
准备好仙人掌果原汁之后，加入蜂蜜拌匀，如果不做渐变色的话加入水拌匀后倒入冰棒模具冷冻4小时以上就可以了。如果想做渐变色的话可以分三次冷冻，依次调入递增的水量就可以啦。
冰棒酸酸甜甜非常清爽可口
糯米切糕
糯米切糕是一种常见的传统小吃，香甜软糯、又有营养。糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用；红枣性温味甘，含有蛋白质、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素等，营养十分丰富，但是由于糯米粘性大、不易消化，老人、儿童、及胃肠消化功能不良者不宜食用或者少食。
  下面介绍一个做糯米切糕极其简单的方法，和蒸米饭一样容易。
用料：
120g红枣
200g糯米
25g白砂糖
适量水
30g蔓越莓干
做法：
在超市买的糯米和枣，枣已经是去核的了，如果带核的早需要先把枣核去掉。
糯米不用提前浸泡，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用正常煮饭功能蒸熟即可。
枣去核竖着切成两半，上锅蒸15分钟。
准备一个盒子，铺上保鲜膜，按照盒子的形状整理保鲜膜，保鲜膜四个角也贴合在盒子上。我用的饭盒是640ml的长方形饭盒，这方子的量刚好满满一盒。
糯米饭蒸熟之后，开盖晾5分钟，放入白砂糖，用擀面杖捣碎并拌匀白砂糖（我在擀面杖上套了个保鲜袋，不想糯米粘在擀面杖上而已哈哈），糯米饭不用捣特别碎糖拌均匀即可。
盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用饭铲按压平整。
均匀的码上一层蒸好的的红枣，把切两半的红枣切面向下扣着码放的。
放好一层红枣之后再放一层糯米饭抹平,再均匀码一层红枣，与上一步相同。
第二层红枣铺好之后再盖上最后一层糯米饭抹平，最后撒上蔓越莓干，或者其他坚果、葡萄干也可以，自己随意搭配哦。盖上保鲜膜用手按实，再盖上盒子的盖子放进冰箱冷藏。
冷藏4小时以上就可以脱模切片了，侧面看看。
我是晚上做的，放进冰箱冷藏后就睡觉了，冷藏了一夜早上起来切的，切的时候刀要沾清水防止粘刀导致切面不整齐。
一层糯米一层枣，香甜软糯。糯米不易消化一次不能吃太多，吃不完的用保鲜膜包起来冷藏就行。
酸奶轻乳酪蛋糕-无低粉
只为了自己记录配方
用料：
100克奶油奶酪
30克黄油
3个鸡蛋
20克玉米淀粉
30克牛奶
30克白砂糖
50克希腊酸奶
适量滴柠檬汁
1勺（可不加）自制金桔果酱
做法：
奶酪、黄油隔温水融化搅打顺滑至无颗粒
鸡蛋分离，蛋黄加入第一步芝士糊，混合均匀，继续加入酸奶混合均匀
牛奶与淀粉混合搅拌至无颗粒再倒入芝士糊，过筛，然后冷藏备用（因为喜欢柑橘类味道加入了一勺自制果酱增加风味，没有可以不加）
蛋白加糖打发至较干的湿性（弯钩看起来比较直但又有一个小弯钩，全凭自己感觉）
混合芝士糊和蛋白糊，水浴，上下火155-160度烤30min，转上下火145度再烤30min（期间注意观察上色，上色满意后加盖锡纸
时间到后留在烤箱里静置一会（时间随意），我大概放了半个小时，拿出来的时候如图，基本冷藏一夜变化也不大
冷藏一夜脱模成品，加了酸奶比较清爽，没有低粉更入口即化，本身味道就很香啦，自己加了金桔果酱后带淡淡果香自己更喜欢
糯米糕
糯唧唧，糯唧唧，糯唧唧，唧唧唧唧唧唧
唧唧复唧唧
糯米登场了~
非！常！好！吃！
话不多说，直接开吃，诶不对，开做
更多内容 微信公众号：杂暖趣
微博：吃吧养生猪猪
用料：
50克糯米
适量水
1把葡萄干
适量糖
做法：
糯米 50g  葡萄干 1把  西梅 几个
糯米提前浸泡4-5个小时，用擀面杖捣碎
放入蒸锅，稍微倒入一些水，蒸熟
用保鲜膜包裹，一勺糯米+几粒葡萄干（或西梅|蔓越莓）+一勺糯米捏实
  
放入模具中，按压成型
放入冰箱冷藏5个小时以上~
   
撒上白糖即可
减脂必备！鸡胸蔬菜糙米饭
最近减肥，实在馋碳水的时候还是很想吃焖饭…于是买了好多糙米，五彩糙米，用来做海鲜饭、焖饭啥的。虽然不正宗！但是特别健康哈哈。

所有素材都能根据自己冰箱剩余来决定，随意搭配。减脂餐公式，其实就是一个类别随意搭配。
肉类：鱼、虾、鸡、牛
蔬菜：随便，绿叶类为主
碳水：紫薯红薯糙米荞麦玉米
4:4:2是增肌，3:6:1是减脂。
用料：
一小碗糙米
一块鸡胸肉
50克荷兰豆
4根芦笋
4个口蘑
1/3把金针菇
做法：
糙米洗净，提前浸泡1小时。糙米很难熟，前期准备或者后期多焖
鸡胸切片，生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉腌渍15分钟。期间蔬菜切好。
铸铁锅，热锅冷油，鸡胸肉炒变色盛出。留油底，下糙米翻炒。
翻炒至糙米略微变色，加入鸡胸肉翻炒。然后倒水没过米饭，盖盖焖煮。
15分钟后，加入之前准备的蔬菜，加入海燕黑胡椒等调味料，继续焖煮5分钟。
出锅！
飙汁大肉包
参考了好多方子，不断的调试口味，终于调到了自己比较满意的状态，简单记录一下过程，方便自己日后查看，不用每次都去调整。
用料：
250克面团：中筋面粉
250克（全部用中筋也可以）            低筋面粉        
10-20克白糖
260克水
5克酵母
5克(加了泡打粉蓬松更好，没有就不加)泡打粉
馅料
500克猪肉馅
20克白糖
130克葱姜水
10克老抽
10克生抽
11克盐
6克鸡精
1克白胡椒粉
20克食用油
10克香油
做法：
所有面团材料放入面包机快速揉面20分钟，然后转到发酵功能发30分钟。面团不用度发酵。天热的话时间要减短。揉面的过程没拍。
20克生姜，30克葱，用130克开水浸泡10分，等水凉用。
肉馅里加入所有调料，我比较懒，一次性全部加进去省事。
带上手套顺一个方向搅拌。
一个手拍照没办法控制，大概就是这意思，大力搅拌几下，水份全部吸收，肉团上劲就可以。放冰箱冷藏半小时，就可以用了。
发酵好的面团搓揉光滑，搓长条。
分成15个面团，大概55克一个。
包子皮要边上薄，中间厚
擀出来要比手掌大，馅料放中间。
55克面团，45克左右的馅料。15个包子正好全部用完。
我包包子不算好看，还在不断学习中。包包子的手法网上有很多，大家可以去学习一下。
包好的包子，在温暖的地方醒发10-15分钟。然后水开后上锅蒸，蒸12分钟。然后闷2分钟。
出锅喽。
汤汁多多，一口飙汁。
动手试试吧。
西葫芦鸡蛋饼
之前都是妈妈做，老公最爱吃，后来我就一遍遍地尝试，终于做出了老公喜欢的味道
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
100克面粉
依据个人口味盐
做法：
准备好所需材料
西葫芦擦丝，不要太长
打入鸡蛋
放入适量盐
放入准备好的面粉
充分搅拌均匀
以上数量，分四次倒入电饼档摊平，加热3分钟翻过来另一面，再加热3分钟即可
柠檬反沙紫薯
好吃到让我自己吓一跳的美食！
用料：
1斤紫薯
4勺白糖
1个黄柠檬
花生油
水
做法：
把紫薯洗净、去皮、切条，差不多1.5-2厘米宽的条就好了。
黄柠檬把皮削下来切细丝。柠檬皮不要白色部分，只要黄色部分，半个柠檬的皮就足够了。
油烧7成热，下紫薯条炸熟。捞起用吸油纸吸掉多余油。
锅里留一点点底油，把柠檬皮丝丢进去煸香。
接着加入4-5勺白糖（根据各人口味和紫薯的量可增减白糖用量）
再加入小半杯矿泉水，小火慢慢熬煮糖浆。
当你用锅铲轻轻划过锅底，能够看到锅铲在锅底的划痕的时候，就可以关火了。
接着倒进炸好的紫薯条，不断的翻弄，使薯条均匀沾上糖浆。
继续不断翻弄，直到糖霜凝结在紫薯条上就可以起锅啦！
甜辣空心菜杆
空心菜的叶容易熟，杆后熟。所以一般炒空心菜把叶和杆分开炒会更美味些。今天的甜辣味是给空心菜杆尝试找个新拍档，给味蕾更多一些体验。
用料：
一把空心菜
少许肉末
适量泰式甜辣酱
少许生抽
少许盐
少许植物油
做法：
把材料都备好。
肉末放盐、生抽，腌制一小会。腌制期间就可以把空心菜杆摘好并切成小段。
锅烧热，放油。油热后倒入肉末翻炒。
肉末炒熟后倒入空心菜杆，继续翻炒。
待空心菜杆炒至略微变色后加入甜辣酱，继续翻炒。
因为腌制肉末时有放生抽和盐，将酱翻炒均匀就可出锅。好重口的可以出锅前略调味。
湖南快手爆辣椒
小时候妈妈经常做的一道简单的快手菜。对于喜爱辣椒的朋友们来说，超级下饭也超级简单。
用料：
12个青椒
4瓣大蒜
适量生抽
适量盐
适量油
做法：
辣椒去把，洗干净。
用刀拍散，切成两段备用。
准备几瓣大蒜，切碎备用。
油可以多一点，热油大火，下辣椒，辣椒起皮，下入蒜，转中小火再炒一分钟。出锅装盘，一大碗米饭。
名字很长的猪肉卷西葫芦配洋葱罗勒奶油酱
Master Chef season 6老白和Tommy入围赛都是做的猪肉卷，被inspire了就很想自己做一做（然而并不算成功）。
总之是个不正经食谱，比起说是食谱更多是记录做这个菜的过程。以上。
用料：
半个黄色西葫芦
半个金泽加贺产的粗青瓜
约500克猪肩肉
4根细芦笋
半个苹果
适量百里香
适量新鲜罗勒
做法：
全程忘了拍图，差不多就是：西葫芦切丝，粗青瓜竖切长片，生猪肉把它俩卷起来，用料理绳五花大绑！然后百里香黄油煎。
煎猪肉卷的时候豪爽愉快地加入新买的西班牙白葡萄酒入菜（标签太帅了有没有）。猪肉卷煎好后静置，切开（头尾摆盘不好看只能默默吃掉）。煎芦笋。
苹果切丝，过黄油撒百里香微煎（煎主要是以防生苹果放久了变色，不过煎了口感会变软，没那么清爽，有余力本想炸一下金黄酥脆）。其实做苹果配菜只是因为我忘了把苹果一起卷进去猪肉里🤣
最后是洋葱罗勒切碎，加黄油做奶油酱，我会说我后知后觉没有cream cheese就拿日式奶汁炖菜的方便小块顶上么，还忘了加芝士片，所以肉眼可见地，酱的稠度不对，以至于摆盘严重困扰，最后用了小调料碗盛上。还插上了无处安放的小罗勒叶🌱
香菇豆腐西芹煲
天气转凉，靠吃草减脂也越来越困难了😂肠胃也更需要温暖，这道家常菜全素低卡又不会太寡淡，营养均衡，再加上如果你也喜欢孜然的香味，那一定要试试看～
用料：
约250g豆腐
约150g香菇
1根西芹
2瓣大蒜
1大片姜
2颗八角
1勺孜然粉
1.5勺生抽
半勺五香粉
适量盐
适量胡椒
做法：
豆腐、香菇、西芹切块，姜蒜切碎备用
热锅，放少许油，放入豆腐煎炒至表面金黄铲出备用（用锅铲慢慢抄底翻面，像烙饼一样，避免豆腐碎了）
锅里接着放少许油，下姜蒜和八角炒香
放入香菇块炒软，再放入炒过的豆腐
加孜然粉、生抽、五香粉翻炒均匀
加入食材一半的清水，盖上锅盖中小火焖两三分钟
水分收到差不多是放西芹，炒至断生，加少许盐和胡椒粉调味出锅
有小砂锅装小砂锅，没有就装盘，趁热吃
孔雀开屏鱼
蒸鱼看似很家常的一道菜，做法似乎听上去也很简单，往往越是简单的东西越是讲究，蒸鱼最讲究的便是要最大限度的保持住鱼本身的鲜味。
用料：
1条武昌鱼
6克小米椒圈
6克小尖椒圈
10克葱段
10克姜片
20克料酒
20克蒸鱼豉油
10克油
5克葱丝
做法：
准备食材：武昌鱼1条 小米椒圈6克 小尖椒圈6克 葱段10克 姜片10克 料酒20克 蒸鱼豉油20克 油10克 葱丝5克
洗净的武昌鱼，去头去尾去鱼鳍，再将鱼腹部的黑膜去掉
»将鱼的黑膜去掉，鱼的腥味就会大大降低哦
»鱼头不要丢掉哦~等下我们还要做造型的
鱼身从鱼背部切成小段，肚皮部分不要切断哦
»注意鱼肚皮部分要相连，不要切断哦~
»鱼块一定要切均匀，不能太薄，会容易断，也不能太厚，样子会不好看
淋上料酒，鱼段间夹上姜片，盖上葱段，腌制30分钟左右
去除鱼上的姜片，葱段，倒掉料酒
鱼头放在鱼腹处，再在鱼段上点缀上小米椒圈和小尖椒圈，如果不好摆盘，可以在鱼腹下面垫一点姜片或者葱
水开后上锅大火蒸5分钟，关火后再焖2分钟
»蒸鱼切记不能蒸太熟
»具体蒸制时间根据鱼大小调节哦
开盖，从蒸锅中取出
蒸好后淋上蒸鱼豉油
热锅后倒入食用油，等油冒烟后就可以淋在鱼身上了
放上葱丝点缀即可~
《昨日的美食》之芝麻青江菜
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #41。
チンガン葉のごまあえ
用料：
50g青江菜
适量芝麻
#调味料
酱油
盐
味精
味醂
做法：
书中制作过程
青江菜一棵，掰开洗净。
下锅煮熟。
捞出切碎，加调味料拌匀，表面撒芝麻，OVER。
金枪鱼火腿三明治 美好治愈的早餐 带来美好的一天 赏花踏青必备哦
整理东西的时候，找出了两罐油浸金枪鱼，于是就有了这款三明治。店里卖的三明治制作很精美，其实在家也能轻松搞定。今天做的是四个三明治的量。如果只需做两个，材料自行减半哟。这款三明治可以用来当早餐，最近可以当午餐带去公司，郊游踏青必备。
用料：
4片吐司
2片再制干酪
2个鸡蛋
1罐金枪鱼罐头
1个番茄
1小袋荷美尔火腿片
2片可生食生菜
适量黑胡椒盐
适量蕃茄酱
适量芥末酱
做法：
食材大合集。
调味料大合集。
生菜和番茄洗净。番茄横截面切片，取中间两片最大的番茄片。火腿片去掉包装袋。金枪鱼开罐，倒掉里面的油，倒入小碗，用调羹压碎。鸡蛋煮成白煮蛋，去壳切片。
将四片面包放入烤箱中层，上下火180度烤两分钟。
将烤箱打开，在其中的两片面包上放上再制干酪，再烤一分钟。
在案板上铺一张烘焙油纸，油纸比案板长一点。在油纸正中间放上一片有干酪的面包。
用调羹慢慢放上金枪鱼碎，用调羹将金枪鱼压压紧实。
码上一片番茄片。
铺上一层鸡蛋片（一个鸡蛋的量）。一直控制不好煮鸡蛋的时间，蛋黄有点老，所有切出来有点丑。撒上一点点黑胡椒盐。
根据自己的喜好挤上自己喜欢的调味酱。
生菜有点大，所以我把它对折，把火腿片夹在中间，继续叠高高啦。挤上一点蕃茄酱，用于更好的固定面包。
盖上面包面。
将包着面包的油纸转90度，也就是短的两条边对齐，一层层把油纸往里折，直到面包被紧紧固定住。
按紧油纸，以防松开。
再逆时针转90度。下面的边折成三角形，向上翻折。
上面也做相同的处理。按紧后翻面，在三明治中间横切一刀。切的方向请参照黄线，记得翻面后切。
完结散花。开吃。
豇豆花环酿肉 | 年夜饭我做主NO.10
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用料：
200g猪肉馅
4个香菇
1小捆豇豆
30g生抽
15g老抽
15g料酒
10g香油
适量盐
做法：
先把香菇提前用水发好，去掉香菇梗，切碎留着一会儿用。泡香菇的水不要扔，沉淀一下待会儿留着拌肉馅
把 200 克的猪肉馅加入大约 30 克的生抽、15 克的老抽、15 克的料酒、10克的香油，朝着一个方向搅匀
然后慢慢的加入之前泡香菇的、沉淀干净的水，一边加一边搅，200 克的猪肉馅可以加 50 到 80 克的水，这样肉馅的口感会变嫩。然后可以根据你自己的口味再加点盐来调味，再打入一个鸡蛋
倒入之前切碎的香菇
继续朝一个方向搅匀，看到肉馅像这样上劲儿了，就是搅好了
接下来我们来编豇豆花环了。把豇豆的头尾掐掉。烧一锅开水，加一大勺油和一小勺的盐，这样煮出来的豇豆的颜色会更绿。水开后，把豇豆下锅汆烫2分钟左右，就可以捞出来控干水分备用了
把豇豆从中间卷成一个圆圈，然后这样一圈圈的缠起来，豇豆花环就编好了
再把肉馅填到花环里，我们的准备工作就好了
然后把平底锅倒油，烧热，再放入豇豆酿肉，每面煎个2-3分钟，等肉馅熟透，就可以出锅啦
如果你不喜欢吃油煎的，也可以用蒸的方法，水开后进蒸锅，大火蒸十分钟左右就可以，吃的时候配上你喜欢吃的蘸料就可以了
每天现买现做的菜
才是小羽提倡大家吃的菜
没时间买的话
可以把新鲜蔬菜放在冰箱里
可千万千万不要
做一堆菜
从初一吃到十五呀！
做饭这种事
怎么会有一劳永逸的呢
八宝芋泥
八宝芋泥是一道福建小吃。

把捣碎的芋泥炒得油润，再上锅蒸，刚出炉的芋泥表面会浮出一层猪油。因为芋泥不易透气，又有猪油保护着，即使看起来不冒热气，吃起来也烫人得很。
用料：
1个荔浦芋头
10颗红枣
3颗核桃
30g花生
10g熟芝麻
300g牛奶
50g糖
做法：
准备材料
切芋头：芋头削去皮切块。
锅中水开后放入芋头大火蒸。
当筷子插入芋头中，可以轻松穿透即表示已经蒸制完毕，关火盛出。
捣芋泥：芋头块借助勺子，趁热捣成泥。又压又捣的过程，总觉得特别爽快！
制作花生碎：锅中无油，放入花生小火煎至表皮裂开。
剥皮后的花生仁，放入臼中捣碎。
如果没有臼，可以放进较厚的袋子，用擀面杖擀碎。
准备其他配料：红枣去核，8颗切成小丁，2颗切长条（做装饰）。核桃去核，掰成小块。
炒芋泥：切一小块黄油，或用猪油、植物油代替，平日炒菜用量。
小火加热至黄油热熔。
倒入芋泥翻拌均匀。
牛奶分三次慢慢加入，搅拌至和芋泥充分融合。
然后拌入50g糖。
加入红枣丁和花生碎，留少量用作最后的装饰。
蒸芋泥：炒好的芋泥放入碗中，用勺子将表面抹抹平。
盖一个盘子或保鲜膜，防止蒸制过程中过多水汽浸入。水开的蒸锅大火蒸10分钟。
蒸好的芋泥表面变得平滑起来。
装饰：表面撒上芝麻、核桃和剩余的红枣、花生。一碗幸福满满的八宝芋泥就做完咯。一入口，勺子都不舍得放下来，芋泥实在太好吃了！
知心的猪排
hi大家好，我是知心大姐姐，来做一个芝心猪排。过敏患者只能吃吃猪了，多可怜呢嘤嘤嘤。这个猪排炸好了配个色拉，或者来个咖喱饭什么的都是很过瘾呢。
用料：
半斤猪里脊
少许盐
2个大蒜
两勺蜂蜜
少许白胡椒粉
2个鸡蛋
100g面粉
适量面包糠
适量马苏里拉芝士
做法：
猪里脊肉切1.5cm宽厚片。然后撒上盐、蒜泥、蜂蜜搓搓搁一边腌制2小时，然后你去玩玩手机啦看看电视啦待会再来以至于我忘记拍腌制步骤了。
洗去表面的蒜泥渣渣，刀横切肉片不切断
然后用菜刀背慢慢砍肉，横向，纵向，斜着，怎么开心怎么来，目的是把肉拍成扁肉饼。对比一下原始的肉片和经过大保健的肉片。
记得第二步我们来了一刀吗？揭开它的疮疤！放上知心大姐姐芝士碎
合拢，黏黏好。肉本身就有粘性的咧，然后表面撒上细盐和白胡椒粉。
锅里开始热油，猪排们扑个粉
全蛋液里滚一圈，让他们和我一样每个毛孔都留着黄色的液体
最后面包糠里变成毛茸茸的样子
欢快的下油锅，转中小火，炸两面金黄。
切点生菜或者圆包菜，也可以做不加芝心的原味猪排。脆蹦蹦的享用吧！
冷吃牛肉
牛肉是妈妈从家乡寄的。满满的爱！
用料：
克牛肉500
根大葱1
克干辣椒200
勺料酒2
一把花椒
勺老抽0.5
适量盐
一头蒜
一把芝麻
片姜5
3粒糖
勺酱油1
个八角2
块桂皮1
一把麻椒
做法：
牛肉顺纹理切小块，冷水锅中放一勺盐，一节大葱，2颗八角，一个桂皮，适量料酒，5片姜煮沸后中小火煮30分钟，熄火焖40分钟
葱一段，蒜一头压扁，姜丝适量，辣椒剪成丝放入冷水中加一把花椒一把麻椒一起浸泡。牛肉拿出切成丝，切丝图忘记拍了……
锅中多放油炒菜三倍，加入葱姜蒜八角桂皮炒香，放牛肉丝不停翻炒注意不要糊锅，尝一下口味，加适量盐，一勺酱油，半勺老抽上色，三颗冰糖提鲜，大约翻炒五分钟，加入泡好的辣椒麻椒继续翻炒至水分收干，加入2勺鸡精一把芝麻略微翻炒即可出锅！
我买的辣椒巨辣！特别水泡过之后更辣，不能吃辣的宝宝辣椒一定减量！
土豆烧排骨
根据一个做大盘鸡的方子改版的，简单好吃，很下饭！喜欢的朋友可以试一试！
用料：
400克排骨
2个土豆
适量葱
适量姜
适量干红辣椒
适量圆葱
半瓶啤酒
一勺白糖
适量油
适量青椒
一小勺鸡精
做法：
备菜
凉锅，，放入凉油+白糖，小火熬至慢慢融化。小火小火小火……
用勺子划⭕，防糊，像图中就可以了
放入排骨上糖色全裹上就行
加入葱，姜，干辣椒炒一炒
加入生抽2勺，老抽1勺，五香粉1勺，盐1勺炒匀
加入啤酒半瓶，一碗水，煮开撇去白沫，盖锅盖小火煮20分钟
加入土豆煮10分钟左右，煮至土豆软绵即可
土豆煮好加入圆葱和绿辣椒，翻炒均匀，大火收汁。
最后关火来一勺鸡精。尝尝口味还需不需要加盐，我是没加。
铛铛铛铛，开饭！
炒挂面
用料：
2个挂面饼
2根香肠
2个鸡蛋
适量鱼丸类
适量生菜
适量葱花蒜末
适量酱油
做法：
准备上述材料
水烧开煮鱼丸类，漂起捞出备用
煮挂面，七八分熟即可
挂面冲凉水，待用
锅里放入葱末蒜末
放入鱼丸类翻炒，盛出备用，我这有点糊了，大家加入鱼丸类小火炒吧
另加油炒蛋
之后加入待用鱼丸类，加入生菜，加入挂面，翻炒，最后加入酱油
出锅
尖椒酿蛋
在渔芙南吃过这个菜后被种的草
用料：
2个皮蛋
1片姜
1勺香油
1勺酱油
1克盐
2个青椒
做法：
好看的松花

青椒替代了尖椒。少油 煎软，撒少许盐 酱油 腌，晾凉。松花蛋切碎，加入凉了的青椒，捣碎。淋香油，非常好吃 下饭利器😋
家里没有擂臼，用勺子在碗里捣啊捣捣啊捣， 好在口感很惊艳，没白辛苦
肉末臊子面
臊子面是小时候的美味回忆。小面太素，牛肉面、肥肠面肉又太少，铺上满满一层肉末的臊子面是我的最爱。端上来的时候，肉末铺在面上，挑开之后，落到汤里，每次挑起一夹面，都带不起多少臊子，所以每次吃完面条，从汤里一粒一粒找臊子也是吃这碗面的乐趣了。今年和老公定下了每天回家做晚饭的小目标，某天脑子里突然想起了这碗面，好吃好做不费时，于是，有了这次尝试。一次成功，耗时40分钟。
用料：
半斤、我二两、老公三两面条
两人份，共二两猪肉
若干葱、姜、郫县豆瓣酱、橘子皮、酱油、醋、香油、花椒油、红油辣椒、糖、橘子皮、料酒
看自己喜好。我喜欢多放菜绿色蔬菜：空心菜、小白菜、油麦菜、菠菜、豌豆尖均可
做法：
制作臊子。锅里下油少许，四成热，下姜末、花椒粒、煸炒香，加入豆瓣酱，小火，煸出红油，下肉末，炒至变色，尽量把颗粒炒开，加少许盐（因为豆瓣酱自带咸味），放入温水没过肉末，加入橘子皮和料酒，大火烧开，小火煮几分钟，然后换大火，稍微勾一点芡，根据爱好留汤，盛出，留作臊子待用。
制作面底料。根据口味，放入酱油、醋、香油、辣椒油、花椒油和糖，提醒酱油不要放太多，一来臊子有咸味，二来酱油有点杠味儿，再加上一坨浓郁的猪油，底料打好。如果要吃汤面，就加一勺高汤，高汤没有，清水也行，我喜欢干面，把佐料全部裹在面上，没有加汤，老公喜欢汤面，加了一勺开水。另外，底料里还可以加姜末和蒜末，根据做饭的时间和口味。
煮菜下面。宽水好吃。多放水。先煮菜。根据爱好，油麦菜、小白菜、菠菜、空心菜、豌豆尖，都可以。烫好后夹到面碗做底。然后下面。面里可滴入油几粒，防止粘粘，也可放一点儿盐。煮开后，浇一碗冷水，再次煮开，就差不多了。
盛碗。把面挑碗里，舀上一碗臊子，放上葱花。香喷喷的臊子面就做好啦！真心好吃！我为自己的手艺骄傲极啦，哈哈哈
烟熏鸡肉沙拉
用料：
烟熏鸡肉（or any meat u like）
樱桃番茄
罗沙绿、红生菜
黄瓜
玉米粒
紫甘蓝
红腰豆罐头
沙拉汁➕沙拉酱
做法：
沙拉汁：色拉油，水，酱油，白砂糖，芝麻，（香菇精）食用醋，盐，鸡蛋黄，香辛料……
沙拉酱：油，水，白砂糖，鸡蛋，食用醋，盐，香辛料……
豆腐皮蔬菜卷（五彩促进食欲版）
老王嘴上长了个大泡，这告诉我们不爱吃蔬菜的孩子不是好孩子，上火是最好的诠释！
用料：
半个的半个土豆
半根的半根胡萝卜
半个的半个黄瓜
四分之一个青椒
一张豆皮
两棵香菜
自制香菇酱独家秘笈
做法：
原料们合个影吧，忘了胡萝卜君，不过一会就看到了
胡萝卜君的特写
该切丝的切丝，该切片的切片
胡萝卜，土豆烫熟，青椒过几秒断生就可以，香菜梗烫一下，不然一会绑豆皮梗太脆了就断了
绑成这样，挽一个美丽的花〜生活需要调情！！！哈哈哈，口轻的淋上六月鲜酱油即可，老王那样的就得夹上我特制的独门秘籍香菇酱，我会单独开一个菜谱仔细讲，自从有了香菇酱，妈妈再来一碗白饭！！！
美善品~香椿芽蛋饼
香椿芽是春天应季的食材，Nancy自己研发了多个食谱，希望美粉们能够用更多的方式品尝春天的味道，和家人一起尝鲜。
只要您喜欢，一日三餐都可以吃到鲜美的香椿芽。
用料：
100克香椿
10克葱
3个鸡蛋
1/2茶匙盐
60克饮用水
100克面粉
适量黑芝麻
适量油
做法：
将香椿芽洗净。
用热敏炉将水煮沸，将香椿芽焯水两分钟。
将香椿芽取出，过凉水后沥水备用。
香椿放入主锅内。
设置3-5秒钟/速度6切碎（根据所需粗细程度选择时间）。
加入3个鸡蛋、1/2茶匙盐、60克水，设置15秒钟/速度3搅拌均匀。加入100克面粉，设置20秒钟/速度2.5搅拌均匀。
热敏炉开至9档热锅，加入少量油刷匀，倒入蛋饼糊抹平，撒上黑芝麻。
两面烙好就可以出锅啦！
如果不加水和面粉，就是香椿炒蛋啦！
春天的味道~~
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工作日带饭便当🍱
2018年初买的monbento饭盒，刚开始用的频率很高，现在慢慢闲置了。最近把它拿出来再用，是因为天气太冷不想去食堂吃饭了（要在外面走五分钟），而且自己带饭也健康放心嘛～从今天2019.11.28开始，希望能坚持下去✊
用料：
大米，糙米，藜麦，鹰嘴豆，各种杂粮主食
鸡肉，鱼肉，猪肉等荤菜
根茎类，绿叶菜类等素菜
做法：
蔬菜的做法（点开看大图）：凉拌、焯拌、蒸拌、炝拌、白灼、水油焖、炖煮菜、炒菜
关于便当保存方面，范志红老师的微博有详细的讲解～
开花馒头
你们要的开花馒头来了，今天称了一下重量，我平时做馒头都是不称的。山东大馒头，老面制作。分享给小伙伴们参考制作。嫌麻烦的可以直接用酵母发酵。这个方子也可以做普通的老面白馒头。插上大枣就是大枣饽饽，放进模子里它就是莲子，保你学习物超所值，哈哈，一分钱不收，全面分享。

加入老面制作的食物有一种天然的香，口感好，易于消化。一种发酵饱满的食物，会给人一种食欲感极强的感觉，特别肠胃不好或者牙口不好的人，食用发面制品易于消化。

做好的老面可以冰箱冷藏4到5天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。剩余的再添加新的材料做老面，每次都一直重复着，用的次数越多，活性越大。
我基本是一年四季凉水，常温奶调面，发酵。如果你觉得你的室温比较低，冬季发酵比较慢，你可以用温水调面，但是温度一定不能高于30度，发酵温度也是一样，不要把面团放在盆里热水发酵。要隔水，水温也不可以高于30度，不烫手为宜。
其实操作时间也是很快的，如果你做不了这么多时间还会短。我是下午一点多调上种面，五点十分就蒸好了的。冰箱有酵种，为了给大家试下这个比例又重新制作了一份。觉得多的小伙伴可以做三分之一，一般锅里可以放下三个，大小自己掌握。
用料：
150克中筋面粉
3克酵母
150克水
#
1500克中筋面粉
800克牛奶
3个鸡蛋
5克酵母
30克糖
30克猪油
50克水
做法：
酵种制作，水加入酵母搅匀倒入面粉继续用筷子搅拌均匀，不要用手哦，盖好保鲜膜发酵。
发酵好的酵种，时间大概两个小时左右。
内部组织，没有任何酸味儿。
酵母5克放入碗中50克水调匀倒入盆中，鸡蛋三个筷子搅匀，加入发酵好的酵种，牛奶，放入面粉，糖，油揉匀。牛奶可以预留一些随时观察。揉到三光，手光面光，盆光。揉成光滑柔软的面团，盖好发酵。纯老面发酵的话时间会更长，如果你有足够的耐心，这里也是可以不放酵母的。
发酵好的面团。根据你的面团大小，室温，发酵的时间是不一样的，主要看状态。
发酵好的面团明显变大。冬季室温20度左右，由于面团较大。发酵80分钟。仅供参考，旁边是我扒开看了下。
案板撒上干粉。发酵好的面团放在案板上再次揉匀，分割成等份，我做了六个，每个480克。你可以根据自己想要的大小来操作。
接下来就是揉面，每个馒头揉透。案板上撒上一层干粉，不断揉干粉没了再铺一层，揉到表面光滑。
揉到表面光滑，这么大的馒头每个至少两分钟。
揉好团好，把它团有一定的高度，因为发酵它会变矮。底部自然成型。这是你的馒头能不能开花的关键。
这次特意拍了同等重量发酵前后的对比。左边👈是发酵好的，👉是刚揉好的。发酵时间半小时。
发酵好的馒头，电饼铛热了放上去两分钟。
底部就变成了这个样子了哦。
底部朝上放锅蒸制。冷水上锅，看到锅盖冒出热气开始算时间。38分钟。大火开锅以后就可以调到中火。最后调到小火。关火焖五分钟就OK了。
刚出锅的开花馒头就制作好了。
今天做了三锅，因为这个层高不够，只能分别用三个锅来蒸了。特意试了下原来的不锈钢盖子，除了底部帘子上有点水，其他没有问题。
害怕滴水的小伙伴可以买这种草编盖子很好用的，平时蒸东西也不会滴水。
内部组织。
看到吗？小伙伴这就是山东的大枣饽饽。
你卡进模具它就是莲子。出炉点上小红点。当地过年家家户户都要蒸的。有着美好的寓意。
之前的不锈钢盖子也试过了，除了帘子上有水，表面有滴了两滴水，其他是没有什么问题。
有的小伙伴说做出来的馒头不开花，这是最后的整形，燕姐特意拍了视频，她也是我通过美食认识的好朋友👭，感谢燕姐！
炒面条儿童版
闺女不吃米饭，喜欢吃面条，平时都是清汤面排骨面，今天来给她做个炒面。除了青菜没吃，其他一盘子全部吃光光了。我用的是果蔬面。大人的话可以换成面条或者方便面就好了。
用料：
1个鸡蛋
50克果蔬面
2颗青菜
半个西红柿
2根小葱
适量食用油生抽耗油
1根火腿肠
做法：
各种蔬菜清洗干净切好备用。
准备鸡蛋和面条
锅中水开加入面条煮至八分熟捞到凉水里过凉捞出来备用。
鸡蛋打散，锅中油热把鸡蛋炒熟装出来。
下入西红柿翻炒出汁
加入火腿肠青菜小葱翻炒均匀，加点生抽和耗油。
加入面条和鸡蛋翻炒均匀
待青菜断生拌匀即可
出锅了，非常好吃。生抽有咸味，耗油提鲜，盐和味精不需要放。
2019.7.20午餐，加了一根鳕鱼肠。
2019.8.1午餐，加了点胡萝卜。
水果季，把甜蜜酿进罐子里——自制大果肉杏酱
果酱在烘焙中的制作基本属于零难度，操作中注意几个要点就能轻松做出口感完胜市售果酱：
1.根据水果的酸甜程度调整果肉、糖与柠檬汁的比例，我一般的比例是果肉：糖：柠檬汁=10:3（或4，按水果的酸甜程度灵活调整）:0.4（或0.5，绿柠檬用0.4，黄柠檬用0.5）；
2.必须添加柠檬汁，新鲜果汁最好，主要是增香、杀菌及延长保存时间的作用；
3.果肉+糖+柠檬汁冷藏腌制4小时或一夜，析出果胶和水分，利于快速熬浓稠；
4.熬制时需撇出浮沫。
用料：
570克杏肉
230克细砂糖
一个量，约35克（避免浪费全部放入）柠檬汁
一个量（非必须，可不加）柠檬皮屑
做法：
杏子洗净，沥干水分，对半切开、去核；柠檬一个磨皮屑、榨汁备用；
取一干净容器，无水、无油，放入切好的杏肉，撒细砂糖，倒入柠檬汁和柠檬皮屑，盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚；
取出熬制，过程中撇掉浮沫，熬得过程中，果皮和果肉会分离，可取出不要，收汁至稍浓稠即可离火，即成晶莹饱满、甜蜜多汁的大果肉果酱；
温热时倒入提前煮沸消毒晾干的玻璃瓶内，拧紧瓶盖，倒扣至完全冷却，入冰箱冷藏保存；
食用时以干净勺子挖取，勺子需无水、无油，取食完毕拧紧瓶盖，仍入冰箱保存。
冬季进补首选——当归萝卜羊肉汤
从小到大，一到冬天就闹着要妈妈做的超美味羊肉汤...反复试验后完美复刻家里的味道❤️
用料：
800-1000克羊肉
1只当归
1根萝卜
1块姜（拍碎）
少量胡椒粉
适量盐
1勺白酒或者伏特加
1把红薯粉（没有也无所谓）
2个八角
1小块桂皮
1片香叶
6-8个干辣椒
少许冰糖
做法：
带骨羊肉焯水洗净，一定要冷水下锅嗷，水开撇去浮沫。
萝卜切切，香料准备起来，姜拍一刀！
热锅倒油，香料下锅爆香，然后加入羊肉翻炒，加入白酒炒香！加一到两颗冰糖提味，再加一点白胡椒粉！家里木有白酒了，于是用的伏特加，我放了一瓶盖的量！
炒香之后加入热水，把当归放下去！煮开之后转移到砂锅中慢炖～煮一会儿之后羊肉的脂肪出来了，拿汤勺小心撇出来，然后用羊油炒一炒萝卜。
羊肉炖到快烂时加入萝卜，顺便加入适量盐调味，想更鲜一点可以加点鸡精～萝卜炖烂后就可以出锅啦！想吃红薯粉就在出锅前几分钟加入哈～
丝瓜番茄粉丝汤
嫩丝瓜配番茄，酸酸咸咸淡淡的味道，怀孕期间我最爱
用料：
一根丝瓜
个人随意腐竹
一个西红柿
一小勺淀粉
一把粉丝
适量盐
做法：
嫩丝瓜切丝，干粉丝泡好，腐竹掰小段泡好，番茄去皮切成小块。
粉丝泡好切小段，腐竹泡软切小丁。小勺淀粉加水搅匀备用。
油锅烧热，下丝瓜翻炒片刻，下腐竹丁翻炒，最后放番茄块翻炒均匀
   锅里加水适量，放入切好的粉丝，大火烧开。加水淀粉勾芡，根据口味放盐。关火出锅。
三汁焖锅
这款快手版三汁焖锅，不但制作简单，味道也超级棒哟，非常入味。
用料：
8个(约400g)鸡中翅
40g青椒
40g红椒
80g土豆
80g洋葱
50g红萝卜
50g大蒜
20g蚝油
25g番茄酱
13g黄豆酱
15g生抽
10g白糖
3g淀粉
8g辣椒油
1g胡椒粉
1g辣椒粉
14g黄油
10g姜
做法：
准备好所有食材；
先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子，加盐、料酒、生抽、姜腌制半天；
青红椒切块，蒜剥皮，洋葱、土豆、红罗卜切成滚刀块状（其它配菜可以按自己喜欢添加）；
调酱汁，蚝油2勺，番茄酱2勺，黄豆酱1勺，生抽2勺，糖1勺，淀粉1勺，水1勺搅拌均匀；
把所有配菜放一起，撒1/2茶匙盐、辣辣粉和植物油搅拌均匀；
取一个微波适用深盘，盘底放黄油，把配菜铺平，把鸡翅码上去盖住配菜，放胡椒和辣椒油，放进微波炉，微波火力1000W加热10分钟；
取出，均匀地浇上步骤4调好的酱汁，放回微波炉中，微波火力500W继续加热20分钟。
传统焦馍
焦馍为皖北、豫南一带的汉族面食小吃之一，主料为面粉、芝麻、食盐。将面活好后，再将面团均匀的分成若干小面团，用小擀面杖擀成直径10-25厘米（大小自己定）、厚薄均匀的圆形面片，放在烧热（温度适中）的鏊（烙饼的铁制器具）面上烘炕至熟，金黄焦脆，香气四溢，香酥可口。
用料：
面
水
盐
芝麻
做法：
在器皿内加入适量的面粉，这个量自己可以按需求定，我用这么多面粉做了将近20个，加入生水，不能用热水噢，加热水就变成烫面了，那种比较适合做烙馍或是鸡蛋灌饼，加凉水会让饼吃起来又脆又香，边活边加水，水不要太多。
一定要多活面，这样吃起来越劲道，现在是活好后醒面。在这时活的时候可以加入芝麻，盐，但是要注意撒的一定要均匀，这种焦馍根据个人口味撒盐，我个人觉得盐点好吃，香～
醒好面，准备擀面皮，我上面上的照片是我第一次做出来的效果，就是刚开始没有均匀的分配成小面团，所以出现有几个大小不一，形状不一的状况，后面已经总结经验，大小均匀。所以建议大家先等量分成若干小面团。
将小面团擀成面皮，越薄越好，越薄炕出来越脆，厚薄就是跟芝麻粒的厚薄差不多，甚至比芝麻更薄。我是在擀皮的时候又单独加了大量的芝麻，传统都是用白芝麻的，我家只有黑芝麻就凑合用了，我觉得人多吃黑芝麻对身体比较好，盐就不要加了，盐一定是在活面的过程中添加的，这里加就变成盐粒，也影响外观及口感。
用平底锅小火慢慢的炕，焙干。
至炕到微微的发黄就可以反面了，反过去继续炕，两面都要焙干，轻轻用勺子敲是硬脆的感觉就是好了，我喜欢特焦特脆的，所以都会多炕会，这个根据个人喜欢的口感，一般上面微黄的感觉，没有软软的感觉就是好了。
很香很脆，口感不错，做零食吃也蛮好的。
超美味快手懒人健康油醋汁海鲜沙拉
不管是备考还是工作
还是控制饮食的健身人群
中午的饭饭总是令人烦恼
那么
如何又懒又馋地快速备好第二天的餐食呢？
🤔🤔🤔🤔🤔🤔
并且还得便于携带
请继续
向下看
👇🏻👇🏻👇🏻
其中海鲜蔬菜随意替换
想吃什么放什么
另外的碳水大家自行安排
用料：
参照查看我的作品（别人的菜谱）可以自调 或买整桶也可油醋汁适量
随意象拔蚌
随意三文鱼
两小只鲍鱼
两只白虾
很多片（不到一把）生菜
一个杏鲍菇
煎杏鲍菇时撒一些研磨黑胡椒
一点点海盐
做法：
杏鲍菇切片放入平底锅煎熟 撒入适量海盐与黑胡椒
煎的同时另一个锅煮熟虾，鲍鱼，象拔蚌（8~10分钟）
生菜洗净撕成适合入口的大小
将生菜杏鲍菇装大饭盒 海鲜三文鱼装入小饭盒 全部放入冷藏室
油醋汁用一个更小的盒子装起来第二天拌的时候再倒入蔬菜（不提前倒入是为了避免生菜放一晚软黏）
第二天中午 油醋汁倒入拌拌拌拌拌拌
真好吃哈哈哈哈
青红椒炒土豆丝
用料：
1个土豆
半个青椒
半个红椒
适量蒜头
少许葱花
适量盐
半勺生抽
1勺醋
做法：
青红椒去籽切小条，蒜末，葱花切好备用

土豆搓好，过两遍水，滤干水
油锅热好下蒜末爆炒
大火倒入土豆丝翻炒
倒入青红椒大火翻炒，放入盐，醋，生抽

出锅啦～
夏日快手葛根凉粉
我们这里是盛产葛根粉的地方，吃不完的葛粉，想做出多种葛粉的吃法。
用料：
50g葛粉
适量水(葛粉用)
200克水
一个玻璃碗
做法：
葛粉加适量水化开，搅拌至看不见颗粒状
锅里倒入200g水，水开后转小火加入步骤一的葛粉
葛粉倒进来就不停的搅拌，可以关火了，出现这样的白色的也要不停的搅。
搅至透明状黏稠状态就可以了。
倒到玻璃碗里静置放凉
凉了以后切成块，加入调料凉拌就可以了。
来吃啦。好吃不长胖的葛粉凉粉就这样完成啦。
九宫格披萨
用料：
100克芝士
500克高筋面粉
230克水
35克细砂糖
8克盐
10克酵母
20克披萨酱
半个洋葱
30克黄油
做法：
和面
这是考好的图片
川贝雪梨膏
用料：
20斤雪梨
20颗红枣
20克百合
0克冰糖
2个罗汉果
个梨
15克川贝
做法：
准备梨，去皮
然后将梨去核打碎，加入罗汉果，红枣，百合，姜一起煮30分钟，过滤取汁，继续搅拌熬制
加入川贝母粉，熬制
成品
好漂亮
装瓶，放入冰箱
每次一勺冲水或者直接吃
酥粒黄桃面包
黄桃的营养十分丰富，富含维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。常吃黄桃不仅能提供维持大脑功能的热量，还可以调节身体中的脂肪代谢，提高免疫功能等作用，堪称保健水果、养生之桃。
用料：
一、主材料：
100克牛奶
2克盐
30克白糖
1个鸡蛋
20克玉米油
200克高筋面粉
2.5克酵母
二、酥粒材料：
10克白糖
25克低筋面粉
20克黄油
3克奶粉
三、辅料：
1个黄桃罐头
做法：
将主材料依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
面包机程序结束后将面团取出来整形，充分地排气后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成长方形，放温暖的地方进行二次发酵。
发酵的时间准备酥粒：
酥粒的做法详见：http://www.xiachufang.com/recipe/100637051/
发酵至2倍大取出。
将黄桃罐头里的黄桃取出沥干水分，放在发好的面团上，稍微用力压下去一些。
在没有黄桃的地方刷一层牛奶。
撒上酥粒。
烤箱200度预热，中上层上下火烘烤15分钟左右即可。
脱模，用切刀切开。
成品图。
成品图。
成品图。
棒棒糖蛋糕（不需要模具版）#皮黑森林#
棒棒糖蛋糕起初是从星巴克咖啡看到,那么一小球,真的是小贵啊小贵,但是那么小小一球,真的又是特别可爱……
写情诗、画颗心?发短信、留语音?送玫瑰、去听海?都Out了,还是亲手做几个棒棒糖蛋糕吧
用料：
200g黑巧克力
350g海绵蛋糕
若干装饰糖珠
70g淡奶油
若干（够用就行）竹签或者小棒棒
做法：
材料准备
利用搅拌机打碎海绵蛋糕
把淡奶油倒进打碎的海绵蛋糕里，搅拌均匀
然后把搅拌好的海绵蛋糕搓成约2.5cm大小均匀的蛋糕球
把黑巧克力隔热水融化，融化后不要把它从热水中拿出，以防黑巧克力结块
竹签或者小棒子沾一点巧克力，插入蛋糕球中2/3的位置
先全部把所有的蛋糕球串完，然后排好
把串好的蛋糕球，用一个汤匙从根部淋点巧克力，再全部整个蛋糕浸入巧克力迅速提起
这个时候迅速把装饰糖珠撒上，因为巧克力很快就会干掉
烤羊腿肉
用料：
1个羊小腿
适量煨肉料
适量孜然
做法：
羊腿一只
整个过程太简单了，不细写了，就是分切羊腿太累
肉已经洗干净，孜然调料煨好
上空气炸锅
铛铛铛，肉串味道
剩的腿骨也有很多肉，提前煨好，用空气炸锅烤熟，超好吃
叉烧烤排骨（微波炉版）
用料：
500克肋排骨
3勺叉烧酱
2勺酱油
做法：
先把排骨用清水泡半个小时，把血水都挤出，然后就放叉烧酱和酱油腌制，需腌制3小时以上（可提前一晚放冰箱腌制，更加入味）
微波炉高火烤4次4分钟（这个时间主要要看微波炉的功率，我家的微波炉功率是700瓦的），每次4分钟打开刷一下腌制剩的酱料，两次4分钟后翻一次面，就ok了
豆芽汤饭
最近很迷恋豆芽汤饭，无论是蹄髈汤还是鸭子汤，泡菜汤还是海带汤，都爱加一把黄豆芽，去油腻又增鲜；拌入米饭，吃得畅快又满足。
用料：
1/4个蹄髈
2把黄豆芽
适量葱花
适量盐
做法：
蹄髈/草鸭改刀成小块，冷水下锅煮开，撇去浮沫，加入2片生姜，1勺料酒；转中小火焖煮45分钟；
黄豆芽去根，用清水浸泡半小时，冲洗干净备用；待肉汤煮至合适程度，放入豆芽；用盐调味，煮5分钟左右，加入葱花即可。
蛤蜊鲫鱼豆腐汤
汤白、味美、营养
用料：
1条鲫鱼
半斤蛤蜊
1盒豆腐
8只鲜蘑菇
少许现麿白胡椒碎
做法：
鲫鱼洗净，抽出鱼腥线，沥干，再用厨房纸擦干水分，鱼身二边开好花刀，抹上干生粉，这样煎鱼的时候鱼皮不会粘掉
蛤蜊洗净，放水锅中烫至开口​，煮的时间不要长，以免鲜味流失，蛤蜊汤放置一会滤出上面的清汤待会煮鱼用
蘑菇洗净切片
盒装豆腐用小刀划好块
在汤锅中加油煸透蘑菇，加少许盐入味。放入蛤蜊汤，再加点水，煮鱼的汤要宽，不然到最后汤全烧干了
铸铁锅烧至水滴滴下成珠在锅底滚动，加油烧热，鱼身二面煎至金黄，放入烫过的蛤蜊，加葱姜酒闷香
把鱼盛入蘑菇汤锅中，大火煮至鱼汤发白，鱼汤浓缩到一半时加盐调味
放入蛤蜊和豆腐，再煮几分钟，关火前麿入白胡椒碎，一锅鲜美的鱼汤等君享用了。
生焗鱼头
“冬吃鱼头夏吃尾，春秋时分吃分水。”
鱼头绝对是唾手可得的美味好食材，它味道鲜美，含有大量的胶原蛋白和DHA，能够促进人体的新陈代谢，帮助修补人体的细胞组织。不仅如此，鱼头还含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以有效增强记忆力。
用料：
勺鲢鱼头
生姜
大葱
蒜子
香菜
彩椒
干葱头
洋葱
花椒
做法：
鱼头洗净，斩成块，用料酒、盐、花椒水浸泡1小时，（使鱼肉滑嫩）；
浸泡好的鱼头用干净毛巾沾干水分，拌入复合酱（见做法1、做法2）腌制20分钟；
沙锅上火，加入色拉油少许，下入姜粒、蒜子、洋葱、干葱头炒香，再加入彩椒煸炒一下；
腌制的鱼头整齐摆放在砂锅内，加盖小火焗20分钟，出锅前放上香菜点缀即可上桌；
麻辣龙虾尾
辣辣的龙虾尾非常下饭、适合和朋友小酌做下酒菜
用料：
一斤龙虾尾
干泰椒
蚝油
海鲜酱油
麻椒粒
洋葱
做法：
洋葱切丁
龙虾尾解冻用水清洗几遍
锅内放适量油，油开后放入洋葱煸炒
放入干辣椒、麻椒粒爆炒，倒入龙虾尾继续翻炒，倒两汤匙蚝油两汤匙海鲜酱油，煸炒五分钟后一道美味的龙虾尾就可以慢慢享用了。
兔兔韓式柚子調酒
用料：
一湯匙柚子醬
200CC冰水
100CCSpring Vodka兔兔伏特加
做法：
準備好材料
倒入一湯匙的柚子醬
加入冰水攪散柚子醬
倒入Spring Vodka
就完成了一杯超完美的調酒喔
芹菜包菜橙子胡萝卜苹果汁
这款果蔬汁其实不算好吃，但是功能还是挺强大的 ，芹菜对咳嗽、多痰、痔疮还是有疗效的，还健胃利尿，
用料：
200克胡萝卜
200克苹果
50克芹菜
100克包菜
1个橙子
做法：
先把芹菜和包菜放破壁机里打碎，味道很销魂，再把其他的🍎🍊🥕切块放进去打碎，我怕太浓稠了，加了白开水一起搅拌，有了水果的中和，味道不难吃，不喜欢芹菜的小盆友不建议尝试哈，打出来芹菜味还是有的，不算很重
（情人节）樱花霜糖饼干
春天已经到啦。
迎面扑来恋爱的酸臭味…
马上就是情人节，
所以做了这个犒劳后宫的妹子们…
霜糖相对于翻糖还是能接受一些，毕竟能吃。
最主要的还是萌好吗！
我已经在看脸的道路上越走越远了…
霜糖里面的糖粉一定要放足量，不然会悲剧。
一定要画好底色，干了之后再画线条，这样才会有立体感。
大面积的可以适量加几滴水（计量单位是滴啊喂！），铺起来快一些。
线条的裱花袋剪的时候开口尽量小…
不要怕失败，画多了就好了。
本来之前我只打算做一种颜色的，结果底子铺到一半发觉颜色好浅不好看，又打开裱花袋加了色素进去。
最后就成了图片这样…
饼干底子部分请搜索《超简单！好吃又平整的糖霜饼干底的做法》这个方子真的非常好吃。
我就不照搬了。
不要问我色差的问题啊！！好想shi…
大晚上的渣手机怎么拍都不对…
调了一下发觉没办法一致。
用料：
14g鸡蛋清
100g糖粉
适量食用色素
适量白醋
做法：
参照饼干方子做好底子，放凉
将蛋清和糖粉混合之后加入几滴白醋，然后用电动打蛋器打匀。（这个量我总共做了35块饼干，最后糖霜还剩了很多，所以不用担心不够用，余下的糖霜放冷藏室里面可以保存半个月没有问题）
分别加入色素放入裱画袋。（这里用到的是红色，白色，绿色，黄色部分我用的巧克力笔，如果亲没有的话，需要调一份黄色的蛋白霜。）
先画红色的底色，铺满。晾干（一定要晾干啊）之后用白色勾勒线条。
线条画完之后，最先画好的那部分应该也干了，然后在中心画一点点绿色，最后点上黄色的巧克力或者糖霜就完成啦！
减肥餐
高纤低脂
用料：
1只鸡蛋
35g麦片
若干蔬菜
1块鸡胸肉
1盒牛奶
两片吞拿鱼面包
做法：
洗干净蔬菜
煮熟鸡蛋
摆盘
鱼羊一锅鲜
用料：
羊肉，鲜鱼（鲫鱼，黄骨鱼，鱼头）
姜，盐，味精，鸡精，白胡椒粉，三花淡奶，小葱
做法：
味型：咸鲜
技法：炖
制作：1先将羊肉剁成块，漂净血水，再放锅内焯水，冲净。
2锅制净，放入少许油，下姜片炒香,倒入羊肉略炒，高压锅加入水，压制成羊肉汤，备用（或用高压锅压制8分钟左右，压制软嫩）
3锅制净,放入少许油，烧热将鱼下锅煎制定型，倒入羊肉和汤，烧开后，小火炖出鱼汁，汤汁呈乳白色（大约10分钟），调基本味，白胡椒粉（不放糖），起锅，撒上葱花，成菜。
板栗红薯红豆沙
红豆生南国，此物最相思。
红豆煮得沙沙的，入口必然会有一种温柔细腻的满足感，加上板栗的甜和红薯的软糯，温暖甜蜜，甜品的魅力大抵在此。
用料：
200g（1人份）红豆
10个板栗
1个红薯
红糖/黄片糖
做法：
红豆洗净提前浸泡一晚上，这样煮出来就会比较容易烂，而且会沙沙的。
板栗剥壳，红薯削皮洗净切小块备用。（板栗我这里用的是生的）
在锅中放入大约
5L-
6L的水，加入红豆煮1个左右（红豆皮有点破，开始成沙沙的）
放入板栗再煮半小时
放入红薯再煮半小时
加入红糖或黄片糖再煮一会儿即可
海的味道我知道～香煎鲅鱼
鲅鱼跳，丈人笑，按照青岛本地的习俗，新鲜鲅鱼一上市，女婿一定要买上一条大鲅鱼送给岳父岳母，可见，青岛人对鲅鱼的喜爱程度！四月，正是鲅鱼最肥美的时节，所以青岛人家家户户都要跃跃欲试的来尝鲜！买了一条二十几斤的鲅鱼，鱼大，可以尝试多种吃法，可以香煎，可以红烧，可以做鲅鱼丸子，鲅鱼饺子……，最新鲜的鲅鱼，就用最简单的烹调方法，品到最原始的鲜味……所以，先来最简单的香煎鲅鱼
用料：
1条鲅鱼
适量盐
适量胡椒粉
1个柠檬
1片姜
适量干面粉（淀粉）
做法：
新鲜鲅鱼去鳃，内脏，清水洗净（注意冲洗干净内脏靠近骨头边缘的淤血），控干水分，切片，双面抹盐，胡椒粉，腌制30分钟（可冷藏过夜腌制），煎之前，表面滴几滴柠檬汁去腥
腌制好的鱼，表面裹上干面粉
热锅，用锅铲把姜片在锅底，边缘擦一遍，预防粘锅，也可去腥
锅中倒油，油热后，抖去鲅鱼多余的干面粉，下锅，不要着急翻动，等煎至定型，再翻面，，
一面煎至金黄，轻轻翻面
另一面也煎至金黄，全程中小火煎制，直到鲅鱼熟透，整个煎至过程，鲅鱼的鲜香气就扑面而来，让人急不可待的品尝
取出鲅鱼，装盘，柠檬切露出，吃的时候滴上新鲜的柠檬汁（也可不用柠檬汁，根据个人喜好）
鲅鱼本鱼
醋溜土豆丝
用料：
一个土豆
适量辣椒
做法：
土豆切丝，辣椒切丝
石锅拌饭
高中学校门口的石锅拌饭太好吃了，特意复制了一个版本 😂
用料：
1把青菜(随意)
根胡萝卜1
朵香菇5
把豆芽1
碗米饭1
个鸡蛋1
做法：
首先先将米饭🍚蒸好 
蒸米饭的时候可以洗所有需要的食材
把青菜，豆芽，胡萝卜🥕香菇一起焯水捞出
将石锅底部刷上一层香油，把米饭倒入石锅，铺上青菜，胡萝卜🥕，香菇，豆芽码好
煎个鸡蛋，放入石锅所有菜的最上方，开最小火加热石锅
调酱汁~拿个小碗，辣酱两勺(视个人口味而定)，放入生抽，蜂蜜🍯一小勺，清水搅拌
将调好的酱汁淋入石锅里，一两分钟就ok了。酱汁也可以等石锅加热好了直接淋入
好啦~好好吃😋
十五分钟后，我吃到了一碗暖胃的雪菜肉丝面
天冷，周末懒得动，做一碗简单的面，吃完接着宅。
用料：
150克雪里蕻
适量面条
1勺生抽
适量盐
1棵油菜
50克猪肉
适量姜丝
做法：
备料如图。锅烧热后放一点花生油，姜丝、肉丝、雪里蕻依次下锅翻炒至熟，关火。炒菜的同时取汤锅烧水，一勺生抽一点盐，煮面3分钟，下油菜，一同再煮30秒，关火。
盛到碗里开吃，五分钟结束战斗。刷锅洗碗。全过程不过三十分钟。
我的天然酵母养成记（葡萄菌种）
一直都很想尝试做天然酵母面包，都因为繁琐的步骤打退堂鼓，这次疫情给自己放了个长假，终于有时间来培养葡萄菌水了。写下这篇帖子记录下整个制作过程。

关于续养葡萄菌水：

如果需要长期使用葡萄菌水的，可以续养。方法如下：取已经养好的葡萄菌水50克、葡萄干250克、水500克、白砂糖125克、麦芽精7.5克。制作方法同葡萄菌水，酿造时间可以缩短为四天。
用料：
250克葡萄干（无油）
500克矿泉水（饮用水）
125克白砂糖
7.5克麦芽精（可免或用蜂蜜代替）
做法：
第一天，器皿消毒，把制作过程用到的所有器皿和器具用75%医用酒精擦拭一遍或者沸水中煮五分钟，保证无菌操作。

然后在瓶子里倒入水和白砂糖、麦芽精搅拌均匀，充分溶解。然后再加入葡萄干。盖上盖子静置24小时。（我的经验是不需要密封圈，前几次用密封圈都发霉了，需要一定的气体交换）或者盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，用于气体交换，防止发霉。

备注下平均室温 28℃，湿度75%。
第二天，葡萄干开始陆续上浮，表面开始有气泡产生。从第二天开始每天上午下午打开盖子，左右上下轻轻摇晃交换空气。
第三天，有更多的葡萄干开始上浮，气泡也开始变大，开始有酒精的味道。
第四天 大部分的葡萄干已经上浮，气泡也布满了表面。
第五天葡萄干已经好像要发射一样冲出了表面 底下有不断产生的气泡。
第六天，气泡没有明显增多，浮在表面的葡萄干膨胀的很厉害。下层葡萄干还是会有小气泡不断冒上来。打开盖子可以闻到很浓郁的果酒味，很香。这样葡萄菌水就制作好了。
第七天，过滤出了葡萄菌水准备制作酵种（底部有沉淀的话要摇匀后再倒出）。

另外葡萄干不要倒掉，可以在烤箱120℃烘烤15-30分钟，继续拿来做面包或者直接吃掉都不错。
第七天开始制作葡萄种，取葡萄菌水100, 高筋面粉100g 混合搅拌均匀至无干粉
静置到两倍大（不看时间看状态）冰箱冷藏24小时
第八天，取前一天酵种100g加入高粉和水各100g搅拌均匀，静置两倍大（不看时间，看状态）放置冰箱24小时
第九天，取前一天的酵种100g，高粉100g和水100g混合搅拌均匀待酵种长大两倍大就可以使用啦
关于续种：喂养三次以后酵种就可以拿来做面包了。以后可以每三天喂养一次（喂养比例可以调整为酵种：高筋粉：水 1：
5：
5）。这样可以节省面粉也可以减少酵种的浪费。每次喂养都时候把酵种从冰箱取出来回温（冬天1小时，夏天半小时左右）后在操作。多余的酵种可以另外培养或者累积起来做饼干也不错。
彩虹下的三文鱼派对
口感和味道都充满层次，
光是看卖相就充满食欲了。
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用料：
一块三文鱼扒
一块牛油果
一个芒果
10粒车厘茄
三粒红葱头
约一小匙柠檬汁
两大匙葡萄汁
少许盐
一大匙蜂蜜
两大匙橄榄油
一碗紫米饭
做法：
车厘茄、牛油果、芒果切粒
先用一部分，注意，是一部分的牛油果粒、芒果粒、番茄粒、红葱头、香菜、柠檬 汁、葡萄汁、盐、蜂蜜、橄榄油、搅碎成风味独特的彩虹酱汁。
可以用搅拌机，我这个是搅蒜器
在三文鱼扒上撒上黑胡椒粒和盐，放置十五分钟
热锅，下橄榄油，煎三文鱼扒，鱼扒有点厚，盖一下盖子，两面都煎香
装一碗，盛好紫米饭，放上三文鱼扒，浇上酱汁，配上车厘茄、牛油果粒和芒果粒。