xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
1岁宝宝吃的彩虹生日蛋糕
用料：
2个蛋
1/4根胡萝卜
1/4个贝贝南瓜
1个紫薯
1/4根山药
1把菠菜
1/5个火龙果
50ml奶液
200克奶粉
两滴柠檬
4克玉米淀粉
做法：
山药，胡萝卜，南瓜，紫薯蒸熟
火龙果，胡萝卜，南瓜，紫薯打成泥
菠菜吊水打成泥
山药和奶液一起打成半流质泥
两个蛋蛋清蛋黄分离
将蛋黄平均分到胡萝卜，南瓜，火龙果，紫薯和菠菜泥中，再加入奶粉（我加的营养包，和豆粉差不多），奶粉的主要作用是调节味道，然后拌匀
蛋白滴入两滴柠檬打发
在蛋白中加入淀粉，继续打，打到倒扣不掉
将打发的蛋白平均放到拌匀的泥中，用炒菜的方式，拌匀
容器内刷油，一层一层倒入蒸的容器中，可以稍微震一下容器，防止里面有大泡
冷水下锅蒸，开锅后蒸15分钟，关火闷5分钟，出锅，放凉
将准备好的山药泥淋到蛋糕上
切块，宝贝可以吃啦
莲藕大骨汤
女性朋友是非常喜欢吃藕的，藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝自古就深受广大人们的喜欢，莲的根称莲藕，北方人一般都喜欢用藕做菜，南方一般叫藕，果蔬兼用。有很多人不知道莲藕的营养价值有多少，也不知道莲藕的作用是干什么的。
用料：
1斤大骨
1节藕
1根玉米
50克花生米
5片生姜
适量盐
做法：
藕削皮切块。
玉米切段。
大骨焯水。
大骨转入砂锅，放入花生、生姜片，足量水，盖上盖煲半小时。
半小时后，开盖放入藕块、玉米块，盖上盖继续煲一小时
一小时后，开盖，加食盐调味。
圆满出锅，多喝汤！
Keira留学之旅-四季豆焖面
用料：
10-15根四季豆
4勺老干妈干辣椒
适量盐
1勺生抽
1勺料酒
适量猪肉
适量面
做法：
将超市买来的四季豆洗好放在一旁备用。
将猪肉切成块状，洗好备用。
在锅里热好油后放入四季豆爆炒，可以放适当的盐提味。炒到闻到香味为止，炒好后放在一旁备用。
将猪肉放进余油中爆炒，炒的过程中可以放适量的生抽和料酒增味。炒至熟变成灰白色为止，炒好后放在一旁备用。
煮锅中倒入热水烧开。
烧开后放入面煮，煮到锅开始冒气泡后把锅中的水倒掉。
将炒好的猪肉和四季豆放在锅里，和面一起焖两三分钟。
加入四勺老干妈干辣椒酱后不停搅拌四到五分钟，避免面粘锅。
最后出锅。一碗爆炸好吃的四季豆焖面就做好啦！配上一杯草莓车厘子汁，完美～
冰糖炖大蒜
这个偏方是适合治疗风寒性咳嗽的。
用料：
一颗剥皮大蒜
一勺冰糖
做法：
冰糖和大蒜头混合
隔热水蒸
大约蒸一小时左右，到冰糖全部融化。连大蒜和汤汁一起服用
冰糖萝卜
最适合冬天的无非是大萝卜了，家里种了好多白萝卜，于是想办法把它们做成美味。
其中冰糖萝卜是我最近get的一种做法，因为坐月子不能吃酱油，所以用冰糖烧制，材料步骤都很简单，口味是咸香偏甜的，萝卜锁住了本身的水分，特别下饭。
用料：
1根萝卜
适量冰糖
适量小葱段
适量盐
做法：
将一根白萝卜去皮洗净切成滚刀块，准备好小葱。
起油锅，放入适量冰糖碎（大块的难化开，一定要敲碎了，图中的量烧出来甜味正好），放入冰糖后一定要小火慢慢煮化，不然分分钟焦给你看。
等到冰糖全部化开，放入萝卜块，这一步一定要注意防油溅，最好是用容器倒，不然油溅到可不是三两天就能恢复的。
不断翻炒大概三分钟，萝卜块表面微黄。
加入没过萝卜块的热水，加入一勺盐，（可以自己先尝下咸淡），盖上锅盖转小火炖煮五分钟左右。
打开锅盖，大火收汁，至水烧干，萝卜表面金黄发亮，撒入一些葱花。
起锅装盘，再撒点葱花。
加个滤镜更好看哦。
早餐鸡蛋杯+牛油果苹果沙拉+自制酸奶
孩子放假了，总想自己做点什么早餐，家里有什么存货就做什么吧！
用料：
如下：酸奶材料
500ml伊利纯牛奶（正常1L，只有我跟女儿吃，做500ml）
1克果语磨磨牛菌粉
60克糖（我这次没放，我跟女儿都喜欢酸酸的裸酸奶）
1台果语酸奶机
如下：芝士鸡蛋杯材料
2个鸡蛋
1小条脆皮肠
适量葱花
适量芝士（买芝士粒就好，我这次家里只有片装的芝士
适量沙拉酱
2个蛋糕杯
2块锡纸
如下：水果沙拉材料
1个牛油果
1个苹果
适量沙拉酱
做法：
酸奶好简单：1、洗干净大奶罐，用开水大奶罐烫洗一下，消毒！
2、把500ml的纯牛奶倒入大奶罐里，加入菌粉和糖（我这次没放糖）
3、搅棒均匀，使牛奶、菌粉、白糖彻底融合！
4、烧开一壶热水！
5、把开水倒进主机里，注意不要超过热水线刻度哦！
6、如图分别依次放入隔热架、大奶罐、透明盖、白色外盖！
7、静静等待8小时！晚上睡前做，早上睡醒就有温温的酸奶吃了！
准备好材料，把脆皮肠清洗一下，切粒粒状，再把葱洗干净，切小粒葱花（葱一点就好，我没用完的）
准备好材料，先预热烤箱，上下管，180度，10分钟
分别往两个蛋糕杯里倒入鸡蛋，不需要搅拌
分别加入脆皮肠粒
分别加入一点葱花
放入适量的芝士（买现成的芝士粒最好了，不用自己撕开）喜欢芝士的可以稍微放多点
挤入一点沙拉酱
剪两张正方形的锡纸，盖在上面
这个时候烤箱也差不多预热好了
放入烤箱，中层，180度，15分钟！注意看火，不同烤箱不一样，自己控制时间，我家这个15-20分钟都可以！
这个时候可以去洗面了…
接下来做沙拉…（水果就自己搭配吧，我随意）
把牛油果围着中间切一刀，用手一拧就可以两面切开了🥑，把核取走，用切芒果的做法，把牛油果切粒状！
把苹果也切粒状，挤上沙拉酱！
配个小猪佩奇签，孩子更爱，想不吃水果都难😏
芝士鸡蛋杯也出炉了😄
再配个酸奶，家里有坚果 麦片也可以点缀一下哦
母女两的早餐，简单又营养！孩子她爸没口福咯！
白玉虾蓉包（娃娃菜和虾的料理）
比较简单的入门菜、不容易出错、好搭配、适合老人和宝宝吃
用料：
1只鸡蛋
用量随意、建议少于虾的量猪肉
20只鲜虾
10片娃娃菜
少许淀粉
少许胡萝卜
可要可不要鸡腿菇
可要可不要黄油
做法：
娃娃菜选取大片的、洗净了焯水
焯水的时候，把虾（我是买来的虾、一次性剥好去好虾线、分装在冰箱冷冻室里、随用随取）用刀背剁成蓉、加少许料酒腌制
猪肉（最好里脊、纯瘦）也剁成蓉、胡萝卜切丁、和虾蓉一起、加少许淀粉和食盐，加入一只鸡蛋、拌匀至上浆
娃娃菜选取外面较大的叶子，比较好包、焯至软熟就可以拿出来、过凉水至不烫手、把拌好的虾蓉裹进去、上锅蒸10分钟
蒸的同时，起一小锅，放入一小块黄油，将鸡腿菇切成丝、放入黄油里煎到微微出水，加入黑胡椒粉和一点点食盐煎到出香味
取出蒸熟的白玉包、对半切开，将鸡腿菇丝点缀在白玉包上、浇上少许虾油提香
糖醋里脊
哈喽跟哈爸最爱的家庭菜谱之一～
身边很多妈妈都问我教程，之前写过但是找不到了…过程图没有～文字编辑给大家哈～
用料：
适量里脊
适量番茄酱
适量白糖
适量白芝麻
适量油
适量玉米淀粉
1-2个鸡蛋
适量醋
做法：
里脊肉切成细条，待用
玉米淀粉放入容器，打入蛋液，搅拌均匀，不加水，稀稠程度可流动性即可
锅里油烧热，切好的肉条沾匀蛋糊下油锅炸，至金黄即可捞出。
都炸好后，锅油二次加热，再次倒入炸好的肉条，二次稍微加热后捞出。
锅油倒出，留一点点底油，倒入番茄酱、糖、醋，翻炒加热，再加适量温水加热至粘稠起泡。
倒入炸好的肉条，快速翻炒均匀，出锅，撒上炒熟的白芝麻即可～开吃啦！
酸甜可口～大人孩子都喜爱～做起来哈！
馒头披萨 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
不用揉面、不用发酵、不用烤箱。只需一馒头加上一些蔬菜，最后用平底锅煎制一下即可完成，十分简单易学，实际操作起来也毫无难点~
尤其是吸引孩子的眼球，对于挑食的孩子，不妨可以试试这招哦。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
50克奶酪碎
30克虾仁
20克西兰花
4个圣女果
2个鸡蛋
1个馒头
1片柠檬
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：奶酪碎50克、虾仁30克、西兰花20克、圣女果4个、鸡蛋2个、馒头1个  辅料：柠檬1片
操作时间：25分钟
难度分析：初级
去除虾仁背腹部虾线。
虾仁切小丁，放上柠檬片，腌制15分钟。
西兰花焯水。西兰花用开水焯一下，可以去除表面的残留农药和亚硝酸盐。
西兰花切成小朵，圣女果切丁，馒头切丁。西兰花和圣女果可以任意替换。
不粘锅刷油，放入馒头丁铺平。
鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

之后将蛋液通过网筛，滤到锅中，筛出的蛋液会均匀的洒在馒头蔬菜丁上，也能洒在锅底的缝隙里。让整个饼底，凝固粘连在一起。
撒入西兰花、圣女果、虾仁。
继续撒入奶酪碎。
盖盖，小火煎至蛋液熟透，就可以出锅啦！
馒头披萨就做好啦！中西合璧味道佳、口感也更好。

真是太香了，搭配上一碗热汤或者一杯牛奶，10分钟搞定早餐！这样就不用早起很久给宝宝做饭，你又能多睡一会啦~
油淋小白菜
荤素要搭配，家常菜即要有好吃的肉肉，也要有好吃的青菜咩～
用料：
15颗小白菜
3勺油
1勺盐
1勺酱油
做法：
倒入油，烧热后倒入蒜粒；
放入小白菜，大火翻炒；
菜叶变软后倒入一勺酱油和蚝油；
当当当～～完工，原谅我饿的急，连盘边边都没收拾就端走吃掉啦！
蛤蜊炒蛋
今天跟大家分享一道非常简单快手、健康美味的家常菜--蛤蜊炒蛋。这道菜做法简单，味道鲜嫩，鲜美可口，只需几分钟就可以上桌，即使是节日小聚，都可以拿得出手。
用料：
250克蛤蜊肉
4个鸡蛋
适量盐
1勺特级酱油
1勺臻品蚝油
少许现磨胡椒粉
做法：
准备好全部食材跟配料，蛤蜊冲洗干净沥水备用。
把鸡蛋磕入大碗内，加少许盐，搅打均匀。
起锅，淋上花生油热锅。
倒入搅打好的蛋液，炒散至看不到蛋液。
把炒好的鸡蛋装入大碗备用。
继续用刚才的锅，倒入少许油，加入葱花炒香。
把沥水的蛤蜊倒入锅内，加入一勺六月鲜特级酱油后炒匀。
再加入一勺味达美臻品蚝油，翻炒均匀。
最后把炒好的鸡蛋倒回锅内，加入一点点盐跟现磨胡椒粉，炒匀，关火，这道非常简单的快手小炒就完成了。
成品照
成品照
成品照
是你的青苹果乐园——青苹果汽水
用料：
青苹果
柠檬
做法：
青苹果切小块放入榨汁杯中加水榨成果汁
杯中放冰块、柠檬装饰，倒入过滤好的青苹果汁
最后倒上雪碧，开始享用吧~
酸辣汤
用料：
半块豆腐
适量黑木耳
1个鸡蛋
2根火腿
适量金针菇
适量盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量老抽
适量陈醋
适量香菜
适量葱
两个番茄
适量生粉
适量香油
做法：
番茄切小块，豆腐切丝，金针菇切段，木耳泡发切丝，火腿肠切丝
锅中放油，倒入番茄，大火炒至出汁，倒入一大碗水，烧开
开锅放黑木耳，金针菇，豆腐，火腿肠丝，放盐，胡椒粉，生抽调味，老抽调色，陈醋，煮两分钟
生粉加少许水调好，淋入锅中，淋入鸡蛋液
撒上葱花香菜，淋入香油，就可以出锅啦
豉油皇乳鸽（小美版）
用料：
1只嫩鸽子
葱
姜
洋葱
油
大葱
西芹
胡萝卜
香菜
生抽
老抽
美极鲜酱油
鱼露
冰糖粉
水
麻油
做法：
将葱20克打结，姜15克切片，洋葱50克切块，大葱40克切块，油20克，放入主锅中3分钟/120度/速度1爆香。再加入西芹80克切块，胡萝卜80克切块，香菜50克，生抽70克，老抽70克，美极鲜酱油70克，鱼露25克，冰糖粉100克，清水1400克。70分钟/100度/速度小勺烹煮，通过网锅把汤汁滤出。获取豉油皇酱汁。嫩鸽子汆水。将1500克豉油皇酱汁和汆过水的嫩鸽子放入主锅。30分钟/100度/反转小勺烹煮。取出嫩鸽子涂上麻油，OK。
爆浆芝士球
超爱的一个小点心，可以用土豆做，今天用的山药
用料：
片芝士
克面包糠
个鸡蛋
克盐
糖
奶粉
糯米粉
山药
做法：
山药去皮上锅蒸烂
山药捣成泥，放奶粉，盐，糖，胡椒粉，糯米粉一点点
山药泥冷却后开始做圆子，里面包马苏里拉芝士，一个鸡蛋糊里滚一下，再裹上面包糠
放油锅炸到金黄，里面的芝士完全融化，美味完成，可以拉出长长的丝
紫菜包饭
周六了，在宿舍的我要改善一下伙食，学校食堂以及外面买的真的很难吃
基本很多材料可以直接在淘宝买，我买的是二十块的套餐，东西很全，大家只要买一些蔬菜即可～
用料：
2碗米饭
5张紫菜
4个鸡蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量寿司醋
适量番茄酱
一个火腿
一小袋芥末
适量肉松
适量沙拉酱
适量白芝麻
5根黄萝卜
适量蟹棒
做法：
准备好你要的材料
准备好要的材料嘻嘻
放上自己想吃的东西 沙拉酱或者番茄酱任选一种就可以了，酱最好选择放在中间不然会沾手
包起来～材料太多会不好包 慢慢从材料开始压紧就可以了
最后可以加芝麻或者番茄酱
完成啦～超级好吃
减脂餐，健康小菜，口蘑炒油菜
健身的我常常做各种蔬菜，这口蘑炒油菜是我独创的吃法，哈哈，不用再吃成沙拉精了！
用料：
7个口蘑
一小把油菜
适量花椒
适量生抽
做法：
油菜择好洗净。
开水稍稍抄一下。
放在凉水里泡一下。
口蘑洗净切片。
热锅热油，下花椒炒出香味，取出花椒。放入口蘑翻炒。
口蘑炒出水，加适量盐，放入去水的油菜翻炒两下，加一点生抽，出锅。
礼成。
烘焙_绵密高纤燕麦雪糕（无鸡蛋版）
很简单的一款雪糕，只需将所有材料混合。燕麦中含有β—葡聚糖，吸水后会膨胀变粘稠，混合做成雪糕，让雪糕口感变得特别绵密，没有冰渣；也让这款雪糕变成了夏日里一款高纤又健康的清凉小甜点。饱腹感不错，特别适合加餐的时候来一根噢
用料：
1袋（40g）雀巢优麦缤纷水果麦片
80克牛奶
20克雀巢低脂炼乳
150克雀巢淡奶油
做法：
将燕麦片、牛奶、炼乳混合均匀。静置一小时（也可以更久），让燕麦片充分吸收牛奶，燕麦糊变得粘稠
加入淡奶油搅拌均匀
然后倒入模具，放入冰箱冷冻至少三小时。取出脱模就完成啦。配方刚好是能做三个椭圆模具的量。
我用的雀巢优麦水果麦片，自带甜味，还有各种冻干水果颗粒，加上甜甜的炼乳，不用再额外加糖，雪糕就已经很甜了，奶香果香完美融合。麦片的吸水性也好加了两倍的牛奶，依旧浓稠。做法简单，一定要在这个夏天试试噢

也可选用普通的即食麦片，但一定要让麦片充分吸水到完全糊化的状态，这样做出来的雪糕才是绵密的没有冰渣的。所以牛奶的用量一定要酌情增减。
木糠蛋糕
木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一，与葡式蛋挞齐名，据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品，因为饼干碎屑形似木糠，因此而得名。饼干碎屑和淡奶油的完美组合，选料讲究但制作简单，无需烤箱，只需冰箱，冷冻之后似冰淇淋，温度升高后又似慕斯。有了饼干的搭配，奶油吃起来一点也不会腻，让人回味无穷。
用料：
200g玛丽饼干
300g淡奶油
60g炼奶
做法：
准备原料
饼干选择很关键
谷优玛丽亚饼干——木糠专用，脆且无油，打出来的粉很细
法国进口淡奶油，俗称“铁塔”淡奶，很好打发，而且效果持久。
饼干掰碎了用料理机打粉，最好用专门磨干粉那种。
磨出来的粉还是不够均匀地，必须过筛。
过筛之后，饼干粉就很细腻了。
淡奶油从冰箱里拿出来马上打发
淡奶油打到和炼奶差不多稠就可以加入炼奶了。炼奶必须是冷藏的，否则加进淡奶里会导致已经变稠的淡奶又变稀。
继续打发，可以尝一下够不够甜。直到淡奶油出现明显持久的纹路，装入裱花袋，没有的话，装入保鲜袋剪个口也行。
可以开始装入模具了。如果是蛋糕模（必须活底），模具底抹上融化的黄油，而且为了蛋糕脱模完整，可以在最底下那层饼干粉里混入少量黄油。如果是木糠杯，就直接铺饼干粉就行了。找一个工具把饼干粉压实，我用的是榨汁机的推料杆。
再饼干层上挤一层奶油
用勺抹平
继续一层饼干一层奶油，注意保持杯壁干净，每一层不要太厚。饼干层太厚吃起来会干，奶油太厚会腻。
直到装满，最上面必须是饼干粉。
如果想要更好看，可以剪一个纸模，撒上可可粉。
蛋糕模的话可以放入冰箱冷冻两小时后脱模。木糠杯可以直接冷藏一夜。经过长时间冷藏后，饼干粉吸收了奶油的水分，吃起来每一口都无比香滑，不会有干粉呛口或者难以下咽的感觉。吃不完可以冷藏保存三四天。喜欢冰淇淋口感的，可以吃之前急冻一下拿出来马上吃。
黑凉粉/烧仙草
配糖水，配奶茶，配甜品，随点所欲！
凉粉:水1:22
用料：
克凉粉
克凉开水
做法：
凉粉加凉水，搅拌均匀
再倒入锅中，烧开
烧开后
倒入盘里放凉
切块，就可以吃了！
香菇木耳炒猪肉
2014.3.11

生病了，在家没事干，唯有煮菜才有点精神。

其实我是很重口味的人，这样清淡的吃法比较少见，但也简单易做。生病中，这样配碗白粥其实也还蛮舒服。
用料：
调味用，少许（没有的话可不加）虾粉
随意，够吃就好香菇
同上木耳
同上猪肉
少许酱油
腌猪肉、爆香香菇及炒菜用油
腌肉用嫩肉粉
适量葱白
适量芹菜
调味用，少许味精或鸡精
做法：
香菇、木耳洗净后用温开水泡开，备用
猪肉洗净后切片，加嫩肉粉和油抓一抓，再加点酱油和香油，腌制备用
开炉，锅下油。
倒入已经泡开了的香菇（要沥干水份，不然会溅油），爆香。闻到香菇香味即可。
捞出已经爆好的香菇。倒入已经腌制好的猪肉。（具体看你们锅里油量还够不够，不够要加多点，不然会粘锅）猪肉用大火炒一下，不用炒到全熟。
此时加入爆好的香菇，还有木耳。加入酱油、虾粉调味。（如果喜欢吃辣也可以在这时候加，胡椒或干辣椒都蛮对味。我是生病中，就不吃辣了）整锅炒一炒。
加一点水，盖上盖子，焖烧。
大概熟了的时候，加入切好的葱白、鸡精或味精调味。上盘咯。
最后可以加点芹菜，提鲜。（其实没有也没关系，我是因为家里刚好有切好的，感觉味道也挺搭，不用白不用。）
韭菜炒螺蛳肉
这天是谷雨，说是要吃韭菜炒螺蛳。不大爱吃螺蛳，怕麻烦（主要是吸不出来(>﹏<)）。后来看大家做的都是螺蛳肉，好吧，我也试着做一次。
用料：
若干螺蛳
一把韭菜
两片姜
一小勺料酒
少量盐
做法：
螺蛳洗净后冷水入锅，放姜片、料酒去腥，煮至螺蛳壳开盖（这么说你们明白吗？）然后浸入冷水中放凉，用牙签挑出螺丝肉（硬硬的那一点点），用水冲净。
韭菜洗净后切成段。
锅中放油烧至微热，下螺丝肉翻炒片刻。
倒入韭菜继续翻炒，放盐调味，炒至韭菜变软即可出锅。
玉米粒小餐包
没有接触烘焙以前，经常去大润发会买这种小餐包。
现在想吃什么都可以自己做，虽然麻烦点，但就图个健康，娱乐，哈哈哈哈😄制作过程很欢神。
用料：
1份面包团
适量玉米粒
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
我剥了半个玉米，开水煮3分钟，捞出沥干水分。
面包分割8-10个小份，揉圆，松弛10-15分钟。（松弛必须得，不能省。）
拿一份搓长条23-25cm，然后把头捏起来，像这样！


反过来，把背部捏起来。捏紧，不然玉米粒就漏了哦。
反过来整理一下中间凹槽，用手指整理一下。
装入适量玉米粒，注意用手压压，让它们老实的呆在中间哦。
做后面的，前面的已经开始醒发了，好快呢。
喜欢小胖子。
在周围可以刷上蛋液，为了出炉更漂亮。
挤上喜欢的沙拉酱跟番茄酱，就可以开始烘烤了。

喜欢什么酱放什么酱。
180度，中层，20-25分钟，注意观察上色。
咬一口，好吃，鉴定完毕。哈哈，我喜欢。
鲜美的滋润汤---姬菇豆腐汤
前一段时间，又是月饼又是海鲜，好东西吃了不少，该让肠胃放松一下了
近日在菜市场有卖鸡（姬）菇的，
好奇呀，就买了一点，回来一查，什么鸡（姬）菇啊，
是姬菇，是平菇的一种,也叫小平菇，
平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；
常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，还对增强体质一定的好处。
我有多孤陋寡闻啊
做个汤吧，增强体质
用料：
适量姬菇
一块老豆腐
少许盐
少许香菜
适量水淀粉（澄面调水淀粉）
做法：
姬菇洗净
豆腐切小块
锅里放凉水，放入豆腐慢火煮开，煮开后继续炖煮10分钟左右；
放入姬菇，继续慢火炖煮
，大约10-15分钟左右，加盐调味
调入用澄面调好的水淀粉，开锅后盛出；撒香菜即可开喝；
用澄面调水淀粉，汤是透明的，姬菇做汤的味道非常鲜，没用味精，没用油，只用到了盐调味，确实鲜美；
简单版卤鸭脚
用料：
2勺生抽
2勺蚝油
5瓣蒜瓣
25克油
3克盐
6片姜
做法：
准备新鲜的鸭脚板洗净备用。
起锅放油，将蒜瓣和姜片爆香然后倒入鸭脚。
倒入鸭脚后，加入，盐，生抽，蚝油，翻炒均匀。
加入清水没过鸭脚就好，盖上盖子用中火烧开转小火🔥煮至汤汁浓稠即可。
将汤汁收紧，这个时候要翻炒均匀，给鸭脚上色。
一道简单的鸭脚就做好了。
香芹焖酱鸭🦆
在淘宝买阳江豆豉的时候，偶然发现了一个焖鹅酱！厨艺小白福音！材料也超简单！香的不得了！😍😍
用料：
半只鸭
2大勺福姐炊鹅酱
半勺老抽
6根香芹
适量花生油
适量生姜片
做法：
炊鹅酱2勺+3勺生粉+花生油，最少腌1小时。我腌了3小时
调料放入后用手按摩鸭肉均匀，有条件可以买鹅很更好吃哈！
热锅后爆香姜片
放入鸭肉，翻炒至表面微熟，有皮那一面可以小火煎出鸭油。加半碗水小火焖10分钟
洗干净的芹菜
倒入香芹翻炒，加入酱料水（半碗水+小半勺老抽+1勺生粉）
大火烧开后，小火收汁15分钟
收汁后就可以出锅啦！香喷喷！！
减脂黑胡椒鸡肉沙拉
用料：
🎵材料：小鸡胸肉、小葱、姜片、生菜、苦苣、西兰花、牛油果、玉米粒、藜麦米、黑胡椒酱
做法：
鸡胸肉分大胸和小胸，大胸肉粗，小胸肉比较嫩。
锅里添凉水，放入洗净的鸡胸肉
放入小葱和姜片
咕嘟咕嘟煮熟
煮熟后捞出温水清洗
鸡胸肉切成小块
生菜苦菊洗净控水
牛油果去皮去核
牛肉果切成块
藜麦放在细眼筛子中，用流水冲洗干净后倒入锅内，加水大火烧开后换小火煮20分钟，关火，继续焖5分钟后开盖，捞出过冷水，控干水份备用。
西兰花煮熟掰开
玉米粒煮熟
不粘锅不用加油，加入鸡肉块
放黑胡椒酱
拌匀慢慢炒
直到汤汁浓稠，裹到鸡肉块上，中火即可，大火容易糊。鸡块盛到盘子里凉透，如果热的热到沙拉里，就把生菜烫蔫了。

食材放入盆中
轻轻拌匀，加入凉透的黑胡椒鸡肉块
完工开吃，如果喜欢可以把土司片烤脆切块放进去，更有饱腹感。
炖茄子
最爱吃的妈妈做的菜之一。简单快速有营养。
用料：
1个圆茄子
1个西红柿
若干八角
5颗蒜瓣
若干生抽
做法：
茄子切方块，西红柿切丁，蒜瓣拍扁。
较多点油。油热之后茄子和西红柿一起放进去。简单翻炒，放入蒜瓣和生抽。然后加水，没过一半茄子。放八角。中火炖，茄子软烂之后，放盐起锅。
酸辣藕带
用料：
300克藕带
2勺醋
2勺酱油
1片姜
1根小米辣
2勺剁椒
3瓣蒜
做法：
藕带洗净切段。
姜蒜末小米辣备用
锅里放油，下姜蒜末小米辣炒香。
下藕带，泡椒。
加生抽，醋，盐调味，爆炒，最后水淀粉勾芡。
出锅。
嘟宝12个月辅食-鸭肉香菇豆腐蔬菜面
不知不觉中，嘟宝小朋友已经满周岁了，这段时间小家伙展现出很强的学习能力，看着他一天天长大，为娘的感觉好幸福。
用料：
500ml鸭汤
一块鸭肉香菇泥
数片青菜
两根四季豆
30g左右豆腐
2朵香菇
一勺宝宝面
做法：
准备好食材。
蔬菜焯水。
滤水打碎。
加入切好的豆腐备用。
鸭汤入锅煮沸加入面条小火煮三分钟。
加入蔬菜及鸭肉香菇泥。
小火煮三分钟，这期间需要用不锈钢勺子轻轻搅拌面条，以防糊底。
出锅，放凉一会就可以开喂啦：）
蛋黄溶豆
蛋白做完香蕉溶豆，剩下的蛋黄咱就做蛋黄溶豆。一千个人做过就有一千个方子，这个溶豆方子是我实践调整总结的，做过多次没失败过，也超简单。
用料：
20克奶粉
3个蛋黄
3克玉米淀粉
几滴柠檬汁
3克白砂糖
做法：
原材料
糖、淀粉、柠檬汁加入蛋黄开始打发吧（接触容器无水无油，加入淀粉是为了增加打发稳定性）
打发至可以画8字不易消失就可
筛入奶粉
快速切拌均匀无颗粒
选一个小圆口的裱花嘴，倒入裱花袋开始挤豆豆，烤箱100度预热
烤箱100度40分钟。豆豆底部干燥不粘就是烤好了
光滑闪亮的小豆豆
超简单的凉拌皮蛋酸酸辣辣好吃开胃的凉拌松花蛋
疫情原因，食材短缺。商店只剩几只皮蛋～一共买了8只，回来居然发现其中混了3只坏蛋（￢㉨￢）
用料：
5个 看你吃多少啦皮蛋
2勺生抽
3勺醋
4瓣蒜
3勺 喜欢吃醋的就多放点啦姜
4个干辣椒
做法：
敲开皮蛋，切成小块儿
锅里倒一点儿油，小火先爆香姜蒜辣椒，爆香后关火，倒入2勺生抽，3勺醋（看自己口味增减）
万能调料做好啦，记住这时候一定要把调料倒在干净的小碗里！等几分钟让它冷却！千万不能一出锅就倒进皮蛋里！！！不然你会收货一盘硬皮蛋！皮蛋的蛋白部分会因为热的原因变硬失去了软糯的口感

不那么烫的调料倒进去～轻微拌匀就可以吃啦！
家里人赞不绝口！一向不吃皮蛋的妹妹也爱上了(⑉°з°)-♡酸酸辣辣的！好吃开胃～
果语细腻玉米汁
用果语原汁机摇出来的玉米汁很细腻，原汁原味，宝宝跟喜欢。
用料：
2根玉米
做法：
玉米对半切开
一排一排往外剥
这样就轻松剥好玉米粒了
用果语原汁机带果汁头摇出玉米汁，摇起来很轻松
摇出来的汁是不是很细腻
用奶锅小火煮开，不要加糖，不然会太甜
细腻的玉米汁就好了
部队锅—太太乐鸡汁快手菜
真的太喜欢部队锅，超级快手，颜值超高，加上太太乐鲜鸡汁的加持，简直不要太完美
用料：
1包辛拉面
半盒午餐肉
半块豆腐
半个西葫芦
半把金针菇
一盒蟹味菇
两朵香菇
一小把茼蒿
1/3根大葱
1颗娃娃菜
半个洋葱
100克泡菜
100克韩国年糕
适量各种丸子
100克牛肉片
2片芝士片
1勺韩国辣酱
适量芝麻油
2瓣蒜
3勺生抽
半勺糖
2勺太太乐鲜鸡汁
做法：
照片中还少了白砂糖、芝麻油和🧄
把辛拉面里面的调味包和其他调料全部混合
处理食材，香菇切花刀，其他切方块和片状
先在锅里面铺一层娃娃菜，再放上茼蒿
再放上洋葱丝、金针菇、蟹味菇都沿着锅边摆放
把午餐肉、豆腐、西葫芦摆成半弧型
中间摆上面饼，再摆上丸子、年糕、香菇
面饼上铺上牛肉片w
两片芝士叠在一起，放在肉片上
最后稍微装饰一下
煮的时候加1升左右的开水，倒入酱料煮熟食材就可以享用啦
水果披萨（萨拉米）
全家都喜欢披萨，水果的，萨拉米的，我喜欢✨榴莲✨的（但会被老佛爷杖毙😜所以我要偷偷一个人吃），虽然饼皮不是自己做的，是半成品，但是美味无敌😘😘，一次做了两个9寸，两个6寸，我搭配的这个料真是没谁了，这可是我甄选出的品牌集合，特别是披萨酱✌。我没有放彩椒和洋葱，小朋友不喜欢。
用料：
2勺披萨酱
1个（9寸）饼底
适量番茄沙司
4瓣黄桃罐头
适量熟玉米粒
450g(可以做3个九寸披萨)马苏里拉奶酪芝士
适量（可放自己喜欢的水果，蔬菜）苹果/菠萝
5g黄油
9片（这是一种肠，但很薄）萨拉米(雨润牌)
做法：
这是我所用的各种食材的品牌（绝非广告），是搭配起来很不错。
1、妙可蓝多的奶酪芝士碎。
2、MUTTI慕意(意大利)披萨酱。
3、高贝的美式厚饼底。
4、味好美(无添加)番茄沙司。
饼底、芝士碎、熟玉米粒，室温解冻，备用。
把黄桃、菠萝、苹果切块(自己随意挑水果)，锅内放黄油，把所有水果块放进锅内翻炒，要小火炒呦，炒到略干盛出即可。


放少许黄油，把玉米粒放锅内翻炒，主要是炒出速冻的水分，不用太久，盛出即可。
把饼底放在有油纸的烤盘上，刷上披萨酱，一个9寸披萨，两勺酱，刷均匀。这时可以烤箱预热，上下火，200℃，10分钟。
饼底上撒上厚厚厚💪的一层芝士，再均匀放上水果块和玉米粒，🎈食肉的小主们，这时可以铺上一次萨拉米，素食者可以不放🎈，最后撒上薄薄一层芝士碎即可。
烤箱上下火，中上层，200℃，12分30秒完成。💓注意:7分30秒–8分钟时，下火调到160℃ ，上火200℃不变，一直到时间结束(否则你的披萨边，和饼底会很酥脆的)。
家常红烧鳕鱼
用料：
三条鳕鱼
适量葱
三片姜
三瓣蒜
两个八角
一个干辣椒
适量料酒
适量陈醋
适量生抽
适量老抽
少量白糖
适量盐
做法：
鳕鱼清洗干净，把皮上少少的鱼鳞也刮一刮，然后剪成长短适量的段（我用剪刀剪的，你也可以切）
准备葱切段，姜切片，蒜拍一下就行，干辣椒，八角（其实调料就是看着放，用我们东北的计量单位就是适量😂）别太计较
锅里放油，油热放鳕鱼煎一下
煎至金黄色放入上面的葱姜蒜八角干辣椒炒香，放料酒和陈醋盖盖子闷五秒钟去腥然后放少量的糖，生抽老抽
倒入适量的水，加入合你口味的盐，大火烧开后转中火十分钟收汁即可
出锅（放香菜点缀，可省略，我只是为了拍照好看，平时我都不放）
清蒸蝶鱼
营养健康老人孩子都爱吃的一道海鲜
用料：
一条蝶鱼
葱 姜 辣椒 适量
适量（依照个人口味）蒸鱼豉油
料酒适量
少量盐 白胡椒 糖
做法：
蝶鱼去鳞洗净，擦干，正反面十字花刀，叫少量盐，白胡椒涂抹均匀（正反面涂抹
）
葱切段（用葱叶部分）姜切片加入料酒和鱼一起腌制20至30分钟，剩余葱白切丝，姜切丝，辣椒切丝备用

蒸锅加水烧开，将腌制好的蝶鱼放入蒸锅，大火蒸制八到十分钟（根据鱼的大小），关火焖制三至五分钟左右在开锅盖（这就是清蒸鱼“焖蒸”过程，非常重要）倒掉鱼盘里内蒸鱼时的汤水，撒上备用的葱姜辣椒丝。
炒锅内放油，放入少量葱姜加入蒸鱼豉油放少许的糖（一点点就可以）倒入一点清水烧开浇在鱼身上

另起锅、锅内放油，加热（快出油烟样子），再将热油淋在鱼身上，ok，可以上桌开动
铸铁锅～豆豉娃娃菜
将娃娃菜与豆豉辣酱完美碰撞～～
        蔬菜的清甜、豆豉的酱香～～～
                 让人不忍放下手中的筷子～～～
用料：
3颗娃娃菜
8瓣大蒜
1勺鸡精
2克盐
1勺生抽
1汤匙老干妈豆豉酱
做法：
娃娃菜洗净，一切四半，葱，姜切末备用，锅底淋油，摆放食材，中小火焖10分钟即可，装盘，开吃😋😋
装盘后可以自己点缀一下哦
#推荐给孩子补钙汤# 萝卜瑶柱鱼骨汤
🍤🍤今天分享给大家的是 #萝卜瑶柱鱼骨汤# 这些都是逸舒宝宝们最喜欢喝的汤，赶紧给您家的宝宝试试吧。
🥘🥘瑶柱补益健身，降血压，降胆固醇 白萝卜消食化滞，防癌，嫩肤。 🍬🍬深海鱼骨很好的中和食材的味道，炖出来的汤鲜甜可口，而且还有助于孩子长高喔。
用料：
80g补钙神器#深海鱼骨
80g白萝卜
30g元贝柱
20g鲜黄豆
80g猪骨
做法：
首先就是准备好以上食材，猪骨、深海鱼骨可以提前处理。
加入食材至汤锅内，水没过食材即可。
大火煮开后转小火炖2个小时就可以咯。
临出锅加入少许盐、糖、鸡粉调味。
给小宝宝喝的建议不添加。
大功告成，是不是十分简单？快回去试试看这个食谱吧。
小伙伴们有不懂的地方可以留言或私信。

宝妈们一起交流
Vx:Turkey597
钵钵脱骨鸡爪菜
用料：
1包钵钵鸡调料
1张油豆皮
适量腐竹
1个土豆
适量菜花
5朵木耳
10只鸡爪
做法：
鸡爪化冻，化冻后剪鸡爪不如煮好了以后好剪，可以等到煮好了以后在剪。
鸡爪冷水下锅，开锅后煮10分钟。放入姜片，料酒去腥。不要煮时间太久，鸡爪表皮有裂开就可以。
脱骨部分。 主骨部分处理: 拿一把小剪刀，首先让鸡爪手掌部分朝上，剪开主骨头底部的脆骨，成一个三角。将背面翻过来，从主骨底部用剪子剪开到指头部位。然后用力从指头和主骨链接的地方掰开，将主骨取出。脆骨部分剪的时候要注意两边可能还有部分脆骨，把脆骨减下来就很好脱骨。
指头部分处理: 让掌心朝上，这部分肉比较厚，用剪子顺着骨头剪开，指头在掌中附近连有筋，所以要用剪子把掌中连有的四个部位的筋都剪开。随后从底部往上掰，就可以很好的把骨头去除。
加入钵钵鸡调料，放入冰箱冷藏。
喜欢的菜煮一煮，放入底料中浸泡。
钵钵鸡脱骨鸡爪菜完成。
低筋面粉汉堡胚
很想吃汉堡，但是家里只有低筋面粉，黄油也没了，本来想掺点面筋粉，但是上次烧烤用完了面筋粉，我就想试试低筋面粉行不行，发现做出来是可以的，口感比较松散一点，没有拉丝，但是我觉得吃起来味道很接近汉堡了！！而且图片我都没拍。。所以想做，仔细看文字哦！！
用料：
230克低筋面粉
一个鸡蛋
60克牛奶
4克酵母
20克椰子油
随便搞一些芝麻
烤的时候涂在面包表面半个蛋黄
40克糖
2克盐
做法：
把除了芝麻之外的材料都倒进和面盆里，用筷子搅匀，要稍微比饺子面团的面湿润一点，如果比较干，说明面粉吸水性好，那么可以加一点牛奶。用力和面！！！和半个小时！！一定要不停搓！！！！虽然低筋面粉搓不出手套膜！！但是也要搓！！
揉好面之后！！！盖个保鲜膜！！放进冰箱低温发酵！！发酵四小时！！因为我性子急！！四个小时我就耐不住了！！这时候你去看！！面团变大了！！但是椰子油低温下是会凝固的！！所以面团硬了！！没关系！！用力揉搓！！！热了就会软了！！再把面团分成你想要的大小！记得在烤盘垫油纸哦！。
烤箱放一盆开水，烤箱预热150，然后关了烤箱，把面包胚放进烤箱发酵，记得烤箱关了。。别开火。。。等面包两倍大，就可以把水拿出来，然后在面包胚表面涂上蛋黄，撒上芝麻！！！！开180度。烤40分钟！！根据你烤箱的脾气调整时间！这是我最近做的一次！
懒得煎肉饼了，煎个蛋意思一下
面筋的花样吃法，简单夏日小凉菜和面筋馅包子
用料：
200克谷朊粉
2克酵母粉
300克清水
面筋材料
做法：
准备清水300克，酵母粉2克，加入200克谷朊粉。
用手抓揉成面团。
放在密封的容器发酵至面团的两倍大小。
我这里室温二十五六度发了两个多小时左右。
发好的面筋凉水入锅水开后再计时蒸40分钟，晾到常温后再拿出来脱膜。
做一个小凉菜，蒸好的面筋剪成小块。
加一些黄瓜丝和焯过水的胡萝卜丝。
再来挑个料汁，碗里加入两勺麻酱和少量的清水。把麻酱化开。
再根据自己的喜好，加入蒜末，生抽，陈醋，蚝油，鸡粉，少量盐，香油，辣椒油。调成料汁儿。
淋在刚刚准备好的面筋块上拌匀。
搅拌均匀
很简单很快手的夏日小凉菜就做完了。
再来准备个你绝对没吃过的包子馅儿。把面筋剪成小块儿。再加入一些胡萝卜碎虽和木耳碎。
加一些葱花和辣椒面儿。用热油给他浇一下。
加生抽，蚝油，胡椒粉和盐。拌匀。
提前发好的面，我这里是两百克面粉，两克酵母粉。和100克清水揉的面团，这个配方大约可以做八个包子，根据个人喜好增减。
包成包子。
包好的包子二次发酵15分钟，水开后再入锅蒸15分钟焖五分钟。就可以了。
柚子三文鱼配白味增烤蔬菜
20分钟搞定的美味
用料：
1块三文鱼
1瓣蒜
一小块洋葱
适量海盐
适量黑胡椒
适量干罗勒
适量干牛至
适量干百里香
1个无花果
适量彩虹胡萝卜
适量朵长梗西兰花
1勺白味增
一勺枫糖
1勺酱油
适量熟白芝麻
适量初榨橄榄油
做法：
蔬菜对半切，橄榄油裹住，烤箱炙烤200度7-8分钟左右，至边缘稍焦
准备蔬菜的调味，白味增、枫糖、酱油，比例1:1:1，看蔬菜量和个人口味，调和在一起后加点水稀释一点。

蔬菜烤7-8 分钟后拿出来裹酱，继续烤2-3分钟至边缘焦化，西兰花上方酥脆，胡萝卜叶子酥脆。撒熟白芝麻
煎三文鱼的橄榄油。用小火加热蒜和洋葱，边缘焦黄后捞出丢弃。用这个油中火煎三文鱼。两面煎完至8分熟。
调味
调味 摆盘用
配点小酒 快乐
青花瓷冰皮月饼（懒人预拌粉版）
网上月饼千千万，不管别人说的啥，唯独自己做的省事好看，超级省事
用料：
饼皮部分
100克冰皮月饼预拌粉
100克开水
适量蝶豆花粉
内馅
160克抹茶桃山皮
手粉
一点点预拌粉
做法：
其实可可粉没用上
100克预拌粉+100克开水搅拌至无干粉状态
分成两份，另一份加入蝶豆花粉，以每个饼皮20克分开（白色和蓝色各10克），随便揉一下压扁
每个饼皮包入20克内馅
完事放冰箱冷藏，其实我做了八个
不管做的好不好看，仪式感那是得有
压模一时爽，洗时火葬场，😄
香脆糖果炸饺
今儿的饺子换了造型，样子更惹人爱，外表香脆，馅鲜香，吃一口就能看到里面的鲜汁流 出，别有一番滋味
用料：
1斤方形饺子皮
半斤猪肉沫
2个香菇
1/3段胡萝卜
半根大葱
一小勺生抽
适量葱花
少许油
少许盐
做法：
大葱、胡萝卜跟香菇剁成碎
加入肉沫跟调料、葱花等抓匀调味
取一片饺子皮，在中间放入少许肉馅
将其卷起
用手捏紧一端
再将另一端也捏紧后按相反方向扭转
做成糖果的模样
摆入空气炸锅篮中，表面刷少许油
选择功能，调至190度，炸15分钟左右即可
出锅可以配上甜辣酱吃
成品欣赏
奶汁紫薯年糕汤
学校宿舍简易制作 太艰辛了
昨天去菜场买了紫薯和年糕
紫薯削了好长时间
用料：
n个紫薯
适量年糕
两瓶椰奶
做法：
年糕切成小丁 大概2cm的样子
紫薯切块 可以稍微大点哟 这样比较爽 哈哈
年糕煮软捞出来 放在凉水里 
之后就忘记拍图了
这个也是吃了一半拍的
芝麻花生酥球
酥酥的芝麻花生酥球，一口下去满满的酱香和花生的香味，偶尔吃完嘴里还有带颗粒的花生碎，再慢慢把它嚼碎，所以我花生碎敲的不是太碎，就喜欢这种感觉，太好了。
用料：
40G花生仁
150G低筋面粉
70G芝麻酱
60G花生油
50G鸡蛋
55G糖粉
#辅料
1G盐
1G泡打粉
少许蛋黄液
少许黑芝麻
做法：
生花生仁洗净晾干后放入烤箱中层，180度上下火烤10分钟，烤熟，表皮变深，黄生仁带一点点黄色。（根据自己烤箱来增减时间哈，花生仁如果有点潮湿烤的时间也是要加长的）
烤熟的花生仁放凉后搓去表皮，然后装入裱花袋，用擀面杖轻轻敲碎。（不要太用力，以防裱花袋破开）花生颗粒大小根据自己喜好来弄。
芝麻酱加上花生油用打蛋器搅拌开，搅拌均匀。（用花生酱也是可以的）
然后加入花生碎，继续搅拌均匀。
加入糖粉，搅拌均匀。
再加入全蛋液拌匀。
拌匀后的糊状如图哈。
低筋面粉和泡打粉放入面目筛，筛入到花生芝麻酱糊中，加入1克盐。
用橡皮刮刀拌匀后用手抓成团。
等分成统一大小，每个15克。
用手搓圆后放入铺了油纸的烤盘中。
用裱花嘴在顶部稍压一下，压出圆形。
刷上一层蛋黄液。
用筷子在圆形上点上黑芝麻。放入预热好的烤箱中层，180度，上下火烤22分钟取出。刷了刷黄液的地方呈微黄色。刚出炉是不酥的，放凉后就会变硬变酥了。
腌制麻辣鸡爪鸭翅
看抖音学的～😁
用料：
适量只鸡爪/鸭翅
50克微辣版/100克辣辣版辣椒酱（剁椒酱）
100克味极鲜
70克麻油
70克辣油
20克鸡粉
30克蚝油
30克白醋
50克白糖
30克黑胡椒粉
12克老抽
1个（喜欢吃蒜的可以加，1个蒜切碎）蒜头
做法：
所有调料准备好，用电子秤～秤克数！
上面菜谱的酱料按克数秤，大概一小碗酱料，拌匀～备用！
鸡爪剪指甲，鸭翅泡水，去一下血水！备用
锅➕适量水➕适量料酒➕鸡爪鸭翅
大火煮开～煮25分钟！中间时间翻动一下～
盖上盖子煮！
全部煮熟捞起～沥水备用！
准备干净的大锅～用来腌制鸡爪鸭翅
放入沥干水的鸡爪鸭翅！
把酱料倒进去～拌匀
带手套，鸡爪酱料拌匀，腌制1小时后～再翻动一下，再腌制1小时！
腌制2小时后的效果图！完成！
装盘！
广式猪脚姜醋蛋
用料：
1只猪蹄
2瓶甜醋
8个鸡蛋
半斤姜
做法：
不敢吃太辣，可以用嫩姜。（老姜最好），切厚片炒干水分。
猪脚焯水后用凉水冲洗干净，然后炒干水分。
放入砂锅，倒入2瓶添丁甜醋，大火煮开转小火
小火煮40分钟，倒入剥好壳的鸡蛋在煮15分钟即可。
巨巨巨无敌爱的玉米粉蒸排骨
之前在亲戚那里吃过
就爱上了啊！！！
又香又嫩！！！
做法简单~
希望你们也会喜欢~
用料：
适量盐
适量酱油
适量玉米粉
适量排骨
做法：
把排骨清洗干净，滤水，加入适量盐、酱油、玉米粉（玉米粉这个我是真喜欢，所以我都会加比较多，看个人喜好）；
搅拌均匀，静置10-15分钟
（此步骤为了排骨更好入味）
放入高压锅/蒸锅，20-30分钟（时间看锅的功率有多大决定）
配饭好菜——香菇洋葱鸡蛋饼
此款菜肴是家常菜，特别是炎炎夏日没胃口，可以煎个蛋饼配饭吃，男女老少都可吃，操作简单营养丰富。所搭配的食材有东北大香菇和洋葱，鸡蛋。
东北香菇营养十分丰富，是传统的“八大山珍”之一，含有大量的谷氨酸，多种维生素'以及蛋白质等'故被人成为“维生素的宝库"，能预防感冒，对传染性肝炎有一定治疗作用，还可抗癌。其机理是香菇能有效抑制肿瘤细胞，促进抗体的形成。这个香菇是自家的，我们也尝试了无数个品种,终于找到此款真正优质的香菇，香味浓郁，个头均匀，肉厚实紧致。
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
用料：
3个鸡蛋
半个洋葱
5朵昀蓉东北香菇
适量花生油
一勺芝麻香油
半茶匙盐
半茶匙蔬菜精
2勺生抽
少许昀蓉自磨胡椒粉
做法：
将洋葱，鸡蛋，东北香菇材料准备好。
将东北香菇提前用冷水泡发。
泡发到差不多时，挤干水分。
将挤干的东北香菇去根蒂。
将东北香菇切丁，以备用。
将洋葱切丁以备用。
把所需的调料按需准备好。
把洋葱丁，香菇丁，所有酱料，鸡蛋放入一个碗中，搅拌均匀。
锅中倒入食用油，待锅至七成热后，倒入搅拌好的蛋液食材。Tips：记住整个过程中都用中小火烹饪
待蛋液慢慢凝固后，用锅铲将它十字状分成四份，然后逐面翻转煎另一面。
待两面都煎到金黄，关火，盛出。
装盘，按需可以撒上一点芹菜粒。
哈喽~面包你好！基础面包（详细介绍软质面包如何揉面）
面包有很多的品种，大多数中国家庭都喜欢吃这种软质面包，口感松软。当然想做出这种组织松软的面包，对于新手来说有很大难度的，面包的主要工艺是揉面和发酵，能掌握这两种工艺基本能做出口感比较不错的面包。

面团的湿度要够，最少65%的湿性材料，湿性材料指的是水，牛奶，鸡蛋之类的，牛奶和鸡蛋要打折算的。不会放水，看图中状态，厨师机揉面实际面团要小部分粘在盆底，湿度才正好。如果揉面钩，钩不到粘底的面团，用刮刀多翻几次，面团出筋有韧性，就很容易钩起来了。

水分大的面团初期揉是会粘手的，揉一会就好了。想吃好吃的面包就要好好揉面，好好发酵，除了揉面要达到状态，发酵也要达到状态，才能烤出松软的高个子面包。
面包凉至手温用保鲜袋装起来。3-4天没问题的。

还有很多人说面包凉了和石头一样，我也整不明白是如何做的。

图中的面包能感觉面包的爆发力很好，组织也很松软，那么如何能做出这么松软的面包呢。
下面我介绍一个基础面包的配方，基本也没啥特殊材料。完全靠基础食材，揉面，发酵。

图中的面包是270克的面粉，教程是250克面粉，那实际一个土司250克面粉是正好的。

快来上传你的手套膜及成品图吧！
用料：
250克高筋面粉
4克酵母
30克糖
半个鸡蛋的量鸡蛋液
适量水
30-35克都可以黄油
一小撮盐
做法：
图中三种土司，从左往右看，揉面状态各不相同。
第一个土司切片270克面粉，揉面状态完全阶段。搅拌正好。
第二个土司切片也是270克面粉，揉面状态，揉至完全阶段，又揉了3分钟。搅拌过度。
第三个土司切片是300克面粉，揉面状态扩展阶段。面没有揉到位。
体积越大组织越松软。我们只是从揉面原理讲这些揉面状态，如果你喜欢口感进行揉面。
成品图
成品图
准备食材
酵母粉埋在面粉里面，然后放糖，放鸡蛋，放水。
搅拌成大片絮状，盆地没有干粉。
厨师机3档揉面。
揉至扩展阶段
加黄油，和盐。
继续搅拌
至完全阶段，面团成奶油状。
关于这个揉面到什么状态才可以长个子。看膜，能拉撑成大片的薄膜，即使有破洞，洞的边缘也成光滑状态。完全阶段。注意：我手中面团的湿度。水分足，油分足很容易出膜的，别和我说揉半个小时也不出膜，我手揉也就十几分钟OK的。
揉好面团放入盆里，盖保鲜膜，38°发酵至两倍大，手指沾面粉按下去不反弹，不回缩即可。
发酵到位的面团取出，排气，醒发15分钟-20分钟，醒发后面要揉光滑，擀压一次到两次入模，二发
二发必须湿度85%，温度38°。看二发面的成拱形状态，面团活力是很好的。二发可以到模具九分满。烘烤
注意面团，如果面团是平整的，那烘烤时候基本不长个子，如果面团二发成拱形状态，那么烘烤肯定会长个子。
前10分钟时长个子状态，超过10分钟不长个子就不会再长了，上色即盖锡纸。 烘烤实际温度烤箱185°35分钟。烤箱倒数第一层。
成品图
找了几个我之前揉面的图。大家可以看看。
这个是手揉的面团，看看面的状态。
苏格兰汉堡肉排
用料：
植物油1勺牛肉碎1kg
面包碎3勺猪肉碎1kg
清水4勺芫荽粉3勺
盐2勺肉豆蔻粉3勺
做法：
各种材料与牛肉碎猪肉碎抓匀
不用搅拌太久，各种材料根据自己的爱好增减。
然后放在透明袋子装入方型或者圆型模具，送入冷冻室，不要冻得太硬了，否则很难切块的。切块之后分袋装，方便再次食用。
超简单又好吃的炒面
突然想吃炒面，那来炒份一人份的碱水面吧！
用料：
一元碱水面
2块钱芥兰
1个鸡蛋
十几只虾
适量辣椒酱
一勺生抽
半克盐
做法：
1️⃣水开下面条，煮到半生不熟的状态捞起放冷水里。【我的面里掺了一点菠菜面，绿色那个。】2️⃣起锅烧油放入鸡蛋炒一下，搁到一旁放入芥兰和虾仁一起炒，虾仁变色后放入一点辣椒酱和盐翻炒【此时芥兰不用炒太熟，虾仁变色就能下调料了。】3️⃣把在冷水里的面条捞起来，不需要滴干，用手抓起来都行，直接放锅里，小火盖上盖子稍微焖一会，等到水分收干差不多，再翻炒一下就可以了。
平菇西兰花【黄金好搭档】
这道菜是在某个健康公众号看到的呢，说是一对抗癌黄金好搭档啊！提高免疫力。关键还便宜的菜，好吃营养又健康的美食，薄荷喜欢和朋友们一起分享哒！😜
用料：
200克平菇
1大朵西兰花
4瓣大蒜
各适量盐 鸡精 胡椒粉
适量蚝油
做法：
准备食材~~平菇~西兰花各洗干净~锅倒入适量清水煮沸倒入少许油~然后倒入西兰花🥦焯水三到五秒左右~捞出过一下自然凉水备用~~（之前的开水不要倒掉哦~再倒入平菇焯水三到五秒~倒出再过一下自然凉水~沥干备用~~（⬆️食材薄荷已经焯水了😁）
锅洗净烧干倒入油~然后倒入蒜蓉炒出香味来~再倒入平菇 西兰花🥦炒片刻~然后倒30克水，（当然看你多少食材，水自己调整，不要倒太多啊！😂）盖上锅盖中大火焖片刻~然后放盐 鸡精 胡椒粉 蚝油各适量~尝尝味道~一道营养又健康的平菇西兰花就可以开动啦！
嗯 好吃又美味哒，关键还营养健康哦。
酸奶芝士蛋糕（无烤箱版）6寸
平时鼓捣烤箱挺麻烦的，这次做了个无烤箱版的芝士蛋糕，更蓬，更方便。^_^
不用烤箱，不使鸡蛋的哟～
用料：
120g酸奶
50g牛奶
120g淡奶油
6滴柠檬汁
1勺朗姆酒
8块消化饼干
40g黄油
200g奶油奶酪
1小点点缀可可粉
40g白砂糖
做法：
消化饼干碾碎，越碎越好，黄油隔水化水，加入饼干。摊平按紧，放冰箱冷藏，待用。
奶油奶酪打发待用。
加入柠檬汁，朗姆酒，淡奶油打发，边打，边加牛奶。
分三次加入奶油奶酪里，拌匀。
把冷藏的膜底拿出来，加入拌好的奶油奶酪，震几下，消泡，放冰箱冷藏4小时以上。
加入可可粉。
小火慢炖的卤牛肉
一次聚餐，朋友带来了自制的卤牛肉，特别酥烂入味，小朋友超爱吃，就向朋友讨教并尝试了一遍，真的很好吃，和大家一起分享下。
这个和我之前写的卤牛肉的区别在于时间，要小火慢炖一两个小时，最好用砂锅或者珐琅锅。我之前写的快手卤牛肉用高压锅，一个小时不到就可以烧好了。大家可以根据自己的时间选择下菜谱。
用料：
一整个牛腱
少量克盐（抹牛腱用）
一小块姜
2个八角
一小块桂皮
适量香叶
适量冰糖
2汤勺料酒
1汤勺老抽
2汤勺生抽
1汤勺番茄酱
做法：
一整个牛腱不要下水洗。
直接切成大块，用盐抹一下。不要抹太多，口味根据自己定，然后放冰箱冷藏24小时。
卤牛肉用的香料：冰糖、桂皮、八角和香叶。
腌好的牛肉放入砂锅，加入冷水，一次要放够水，没过牛肉（多放些水，下次可以留些当老卤冻着），放入适量生姜、生抽、老抽、番茄酱、冰糖、桂皮、八角和香叶，如果有老卤也可以加入。
这就是我上次留下来的老卤。
水烧开后，把上面的浮沫撇干净。
再转小火一直炖着，大概得炖一两个小时吧。
最后用筷子戳戳看，如果能轻松戳进去，基本上就差不多了。如果想烧得酥烂些，就再多烧一会儿。
烧好的牛肉不要捞出，放锅里关火焖着，焖到第二天差不多了。
我尝试的时候是三月份，天气还比较凉，就直接室温焖到第二天。夏天气温高，可以连汤汁一起转移至其他器皿放冰箱冷藏浸泡。
如果牛肉一次卤的比较多，每一块牛肉用保鲜袋装起来，再舀几勺汤汁进去一起放冰箱冷冻格保存。
下次再吃得时候，用小火解冻，慢慢烧热，这样就比较方便了。
小火慢炖熬制的牛肉特别酥烂，一点也不会塞牙缝。而且浸泡了一夜的汤汁，牛肉特别入味。大家快来试试吧！
简易牛油果白酱培根意面
很简单，食材也很容易买到

口感馥郁值得尝试
用料：
1颗牛油果
1袋鲜牛奶
3颗大蒜
1小块黄油
少许盐
根据喜好培根
做法：
将牛油果剥皮去核处理好，与牛奶一起倒入榨汁机，做成奶昔状浓稠白酱待用
切蒜蓉，颗粒越小越好。待用
将培根切成入口方便的大小待用
热锅，黄油擦锅，小火倒入蒜蓉。闻到蒜香味以后倒入白酱，开大火至煮开。
倒入培根，少许盐（根据个人口味适量放）
另一边灶台煮好意面，沥干水分盛到碗里待用（可根据个人喜好加橄榄油拌匀）
白酱开锅后倒在面上，搅拌搅拌搅拌，拌匀即可～
花生玉米猪尾汤
极其简易的猪尾浓汤…白白浓汤…
用料：
花生
猪尾
玉米
盐
白胡椒粉
做法：
花生浸泡3个钟以上，玉米切块，猪尾砍段焯水
烧一锅开水，倒入焯水的猪尾，花生，玉米，煮开，下盐和白胡椒粉，中小火煮1个小时即可
自制南瓜酱1.0版本
想做个不太甜的南瓜酱，探索中…
（仅作记录使用）

这个南瓜酱很好的保留了南瓜的原味，一点点的盐不咸，而且更能调出南瓜本身的甜
用料：
670克南瓜
4勺奶粉
1小勺盐
适量黑胡椒
做法：
南瓜蒸熟，用桨状头打成碎（但是我保留了一些颗粒，看看能不能增加口感）

量少的直接压碎就行
玻璃瓶消毒
（开水烫了之后，搽干水分，100℃烤箱烤5分钟）
打好的南瓜蓉放在锅中，小火，开始炒掉水分
炒掉一些水分之后，加入4勺奶粉
继续小火炒，时不时要搅拌一下
炒到水分干了
加入盐、黑胡椒碎，搅拌均匀，离火
火候还差了一点，应该再熬干点
南瓜素馅大蒸饺
楼上邻居给了个大南瓜，于是想起来做南瓜蒸素饺吧，味道不错哦。
用料：
一个南瓜
两根油条
一把海米
五个鸡蛋
一小把韭菜
适量葱
适量姜
适量香油
适量盐
适量鸡精
做法：
纯天然大南瓜一个
把南瓜去皮去瓤擦成粗丝
放点盐抓抓准备一个纱布袋
把水分攥出去
鸡蛋炒散
海米炒一下更香
准备一个大盆把擦好的南瓜
和切好油条、韭菜、葱姜末、
炒好的鸡蛋、海米、
盐、鸡精、香油搅拌均匀
要把面充分发起来最好
我用的是颗粒的酵母
二个小时发的不错哦
剂子大一点好装馅，
馅大好吃
看这大馅够大吧
凉水上锅共计18分钟，
皮薄馅大哦
木瓜酸奶
夏天必备，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，下班回家就可以吃了。
用料：
1/2个木瓜
60克酸奶
做法：
木瓜切成小块加入酸奶搅拌
洋葱炒肉丝
小时候经常吃的一道菜
已经很久没有吃过了
不知道从什么时候开始
洋葱已经演变成了配菜
用料：
洋葱
肉
料酒
酱油
盐
白糖
做法：
肉丝用少许盐和料酒腌制一下，5分钟即可。洋葱切丝。
起油锅开大火，油热后倒入腌制过的肉丝，立刻改小火，快速翻炒，基本如上图肉丝变色即可。盛出备用。大火改小火，肉丝会比较嫩。
另起油锅，油热后倒入洋葱翻炒。
洋葱全部过油后即可倒入刚才炒好的肉丝，翻炒均匀。
加入老抽或者普通酱油。适当加点盐、白糖。翻炒均匀约1分钟即可。全程大火。
洋葱甜丝丝的，挺下饭的。
猪肉马鲛鱼杏鲍菇虾仁韭菜饺子
万物皆可饺子馅，这个味道超级棒！
用料：
适量猪肉
一把韭菜
十颗虾仁
一片马鲛鱼
适量面粉
1个鸡蛋
半个杏鲍菇
调味料
做法：
没法说配比，我都差不多放。面和硬一点，饺子皮有劲道，放一个鸡蛋一点盐巴适量水，和成醒面团醒发2小时
猪肉和鱼大致如此
好像是后腿肉，去皮
切小块或片，放一点葱和姜，剁成泥。马鲛鱼去骨也剁成泥。
虾仁泡一下切碎
杏鲍菇切小丁
加五香粉，盐巴，油，顺时针搅打起胶
韭菜切碎放进去先不要搅
面醒好了，搓成粗条
切成大小略等的剂子
手工擀皮，我觉的我很棒，啦啦啦~
搅拌馅子，放点油，搅匀就行
包饺子，皮子很有弹性，可以装很多馅子
烧开水，宽汤煮饺子。都鼓肚子了就好了
太大个了，快赶上韭菜盒子了，吃了七个就饱了……
馅子肉多菜少非常好吃，还有汁水。味道十分鲜美。这是我第一次自己全程做饺子，很有成就感
海味芋头糕
没有故事，只是单纯的想吃,只是单纯的好吃才单纯的分享.
用料：
600克芋头
280克粘米粉
35克玉米淀粉
少许虾皮
2根香肠
一小抓海米（干虾）
一小抓瑶柱
3瓣蒜
少许葱
少许芝麻
少许花生碎
五香粉
酱油
盐
330克（适量增减）水
做法：

1.干贝，海米加水➕料酒泡30分钟，再倒掉汤汁蒸10分钟，取出把干贝拆成丝，把海米剁碎备用。把香肠切丁。葱切好。芋头切筷子粗的大小。玉米淀粉和粘米粉加水拌匀成米糊备用。


2.起油锅，放入蒜米，香肠，炒30秒出油，再加入香肠丁，干贝丝，海米碎，虾皮炒到微微焦黄，炒出油，料稍微干。加入芋头丝，➕盐，酱油，五香粉，炒到微黄。（以后葱香味，也可以加少许葱）

3.把米糊倒进锅里，拌匀，让每一个芋头丝都包裹着米浆。称出放入10寸蛋糕模具（也可用其他模具）



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4.放入模具后压实，然后水开后再蒸25分钟。
时间到后撒上炒熟的白芝麻，花生碎，葱。焖30秒到一分钟就可以了
记得模具上刷油。
切开后。
切块，来吃～
越南美食 牛肉河粉
来澳洲以后 特别喜欢吃越南河粉
爽口不油腻 汤汁浓厚 百吃不厌
用料：
1袋河粉
一根牛骨
八角 1个 桂皮 一个 草果一个 小茴香少量 花椒适量 
2个洋葱
6-8片姜片 
6个香菜尾根 
白糖 牛肉粉 盐 料酒 适量 
绿豆芽 柠檬🍋 薄荷 
做法：
洋葱一分为二 姜片 
放入烤箱 200度 烤15-20分钟 
草果 大料 八角 小茴香 少量花椒 放入空气炸锅中 180度 4-5分钟 ～《没有空气炸锅 可以放炒锅中炒香》
牛骨洗净焯水 ，然后倒掉血水 用温水洗净 ，加温水上锅炖汤 +白糖 牛肉粉 盐 料酒 花椒 大料 八角 草果 小茴香 洋葱 姜片 香菜根 大火烧开锅 改中火熬两小时后 ，撇去表面浮油，把清汤倒入容器内备用 。
豆芽洗净焯水 柠檬切块 薄荷洗干净直接放入盘中 小米椒段 （我忘记小米椒拍照📷）
               
河粉放入开水锅中煮沸 沥干水分 放入碗中 +入牛肉片 小葱花 浇上滚烫热汤♨️          《牛肉切薄片浇上热汤搅拌一下即可，如果肉片厚 必须用热水烫熟在放入河粉中》
放上配料 来享受吧😍
       牛肉河粉 
牛骨洗净焯水 ，洗净加温水熬汤。
花椒 大料 八角 草果 小茴香 加热爆出香味 。
洋葱一分为二 姜片 6-8片 放入烤箱中200度 ，烤15分钟 。
香菜尾根 洗净
把备好的材料全部 放入牛骨锅中。
白糖 牛肉粉 盐 料酒 熬两小时                         撇去浮油 把汤倒入容器内继续加热。
薄荷 绿豆芽 柠檬 小米椒 
河粉放入热水中煮三分钟 控干水分 放入碗中 摆上牛肉片 加入热汤 放上配料即可
汤放凉以后 放入密封袋中冻起来备用 ，😄 下次再吃河粉就不用熬汤啦 ！《 河粉配料可以随自己口味添加 》
桂花年糕酒酿
甜酒酿具有健身、暖身的作用，适合在寒冬进补食用；尤其酒酿有益气生津、活血止痛的功效，吃酒酿会使肠道菌种平衡 如果有消化不良 吃下酒酿会使肠道蠕动加快，甚至会促使排气，可能肠道会比较健康。
用料：
一小碗酒酿
三个鸡蛋
少许年糕
少许冰糖
少许桂花
少许枸杞子
少许（不喜欢可以不放）葡萄干
做法：
先把材料都准备好了
放枸杞子 冰糖 葡萄干 先煮开
再放年糕 （这里说明一下我的年糕里加了糯米 所有要晚点放）水开了放鸡蛋 再水开了酒酿  酒酿放下去水开了就可以 时间久了酒酿不好吃
酸菜粉丝汤
东北人家里.有两样东西不可缺少.一是酸菜缸.二是腌酸菜用的大石头.贫苦人家如此.豪门富户也如此.
用料：
克酸菜
把粉丝
片姜
根葱
克盐
适量虾
做法：
酸菜洗净切丝，锅中倒油烧热，葱姜爆香放入酸菜翻炒几下，放入凉水烧开放虾小火炖半小时
起锅前放粉丝炖熟，关火即可
扁豆焖面咸香味浓，减脂期间掌握好进食量，吃碳水也不要紧
芸豆焖面日常生活中逢吃必撑，怎么吃都吃不够。非常重要的一点就是操作简单，没有复杂的原材料，蒸饭一锅出，家里的老人孩子都适合。

记得第一次吃这个芸豆焖面是因为一个内蒙的同学，以前上学的时候，经常领着我们去吃，现在回想起来，年轻的时光就是很简单，简单到吃到一碗芸豆焖面就是很幸福的事情。

从小生活在河南，吃过面的种类按道理也不算少，这种芸豆焖面的做法其实和我们当地的卤面大同小异，只不过我们是按照蒸的方式来操作。小时候经常吃卤面，现在长大成家了，也在用自己的阅历和独特的烹饪方式，让我自己的孩子来品尝曾经属于我的味觉记忆。

芸豆焖面说简单也简单，说不简单也不简单。简单的是没有什么特殊的原材料，都是日常生活中随处都能买到的。不简单的就是对火候和水的掌握。只要掌握好这两点，不可能做不出一碗出色的焖面，面条也不会轻易粘连，也不会断。

厨房里不止有火的温度，还有对美食的情怀，有对生活的热爱和向往。如果你喜欢这道料理，一起来欣赏一下步骤吧，要想做成功，就一定要认真看好每一个步骤哦～
用料：
见步骤
做法：
做好的芸豆焖面，面条十分劲道，汤汁包裹着面条，咸香味浓。
公公爸爸小菜园里种的秋季芸豆，又长又直，根根都很饱满，有机蔬菜让人看着心里也很幸福，都不舍得吃了呢～
把芸豆的两端和两边的筋线全部去掉，要不然口感会很差。
家里小朋友比较喜欢吃蘑菇，又加了一些，适量就可以。其实蔬菜的种类有很多，可以加西红柿，也可以添加辣椒，各家有各家的做法，除了芸豆以外，都可以随意添加。
不用刀切，用手掰成自己喜欢的长短就可以。个人比较喜欢和大拇指长短的比例。
梅花肉切成片儿，不要太薄。
适量的蒜片，两颗八角，两段葱段，3片姜。
把锅炙热，倒入适量的食用油，切好的肉片放进去，翻炒几下，让稍微肥一些的肉煸出油脂
加入葱姜蒜以及八角，煸炒出香味。
加入适量的料酒去腥增香。
把掰好的芸豆放进去，翻炒均匀，让每一段芸豆都均匀沾上油香。
加入适量的老抽增色。
加入适量的生抽增香。
翻炒均匀。加入适量的白糖，增鲜。
加入适量的胡椒粉和食盐。
最后加入热水，焖面的精髓就在于水和火候的掌握，水的量和蔬菜齐平就可以，一定不要怕粘锅就要加很多。
准备适量的面条。
均匀铺在菜码上面。
添加水之后，可以让芸豆在锅里煮上1-2分钟，转小火，然后把面条均匀铺在菜上面，盖上盖子，开中小火焖煮15分钟。
焖煮的过程中一定不要开盖，要不容易生。
火候一定不要大了，如果添加的水多，刚开始5分钟你可以稍微大火一些，后面一定要稳火，要不然汤没了，面条还没熟。焖面就是利用水蒸气将面条焖熟的。

时间到了，左右手都拿上筷子，从下面往上面均匀挑起来，让面条每一根都松散起来。让汤汁均匀包裹着面条，菜和面搅拌在一起就可以了。如果喜欢，可以在最后拌面的时候放些蒜末进去，会更加香。
做好的芸豆焖面不蒸不煮，喷香可口。再配上一点自制的蒜蓉辣椒酱，太下饭了，味道虽美，一定要掌握好进食量，不能多出自己拳头大小的量，否则肉肉又要增加了

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