xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无糖无盐无蛋南瓜面包，宝宝面包，糖尿病人食谱
柒柒刚满九个月，发现她挺爱吃面包的，特意做了这个无糖无盐的南瓜面包给她吃，她很喜欢~而且当成手指食物也特别好，很容易抓~
注意！这种无糖无蛋的面包不可能特别松软的，而且老化也快，所以尽快吃完~
又研究了有蛋的配方，会很松软好吃一些哦，发在最后！
然后，我要说，面包是高难度的东西，配方不是最主要的，操作才是重点，揉面一定要到位！发酵一定要到位！你别跟我说没发好就进行下一步了，这种无糖面包本来就没什么其它原料，就靠揉面发酵，结果你还没做好，那怎么会好吃呢！

敲黑板：酵母一定要用红燕！！不然你们失败了别来问我！！
用料：
150g南瓜
100g水
250g高筋粉
3g红燕酵母
16g黄油
做法：
南瓜蒸熟加入配方中的水，一起拿料理机打烂
取175g南瓜泥和剩下的材料全部混合揉出膜
在温暖处发酵至两倍大，也可以用手指搓洞，洞几乎不回弹（微微回弹）就说明发酵好了，如果一发现面团塌陷，那就是发酵过度了，那就扔了或者做老面吧，因为做出来肯定不好吃！别自欺欺人说好吃……
分割30g一个，当然也可以分的更小，这个随意
继续在温暖处发到两倍大，就是轻轻碰面团，会微微回弹的状态
烤箱预热上170下200，中层15分钟。如果分割成15g一个的，只要烤10分钟就好了
改良版：120g南瓜（实际取90g），45g水，一个蛋，270高筋粉，3.5g红燕酵母，黄油20g
做法：120g南瓜蒸熟先打烂，取90g南瓜泥和其他原料混合，揉出膜，其他步骤和上面一样。然后我分割成15g一个，更加适合小宝宝吃
这是分割成15g一个的，因为面团小，所以只要烤10分钟就好了
发酵到两倍大
很松软哦
冬瓜蜂蜜饮
炎炎夏日摄入些清热祛火的冬瓜汁，清热开胃，糖分含量低还能瘦身养颜。
科学研究冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少最的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。它是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。
用料：
200g冬瓜
800ml纯净水
适量蜂蜜/糖
做法：
冬瓜洗净留皮切段
冬瓜皮的清热利水效果比瓜肉更好，而且榨出来的瓜汁翠绿，建议保留
放入料理机中，加水800ml（冬瓜比较寒凉，担心肠胃不适的可以用热开水）和蜂蜜，按果蔬汁键即可
搭配早餐，清甜爽口
木耳银耳紫薯汤(糖水)
木耳是补铁之王，补铁又补血，心血管病的清道夫，养生养颜；银耳清热解毒， 美容袪斑，木耳银耳结合煲汤，功效更强了，加入柴薯，通便润肤。木耳银耳紫薯汤美生养颜功效那是杠杠的。

广东家庭煲糖水是全家够喝一天的量，食材不一定多，但水量足，外面回到家，喝一碗冷藏过的糖水，那个爽呀，喝过的人知道。
用料：
14克木耳
3分之1朵银耳
3个不大的紫薯
适量水
适量冰糖(可用白糖代理)
做法：
干木耳是14克，泡冷水里提前泡发。

泡发好给木耳摘蒂。
银耳是一朵的3分之1，泡冷水里提前泡发。

泡发好记得给银耳摘掉黄色的蒂。
柴薯3个中等大小的，切厚块。
广东木耳是大朵的，耳肉厚的，我直接切小些。
把处理好的木耳、银耳、紫薯放压力锅里，放足量的水。

我放的水量是一家4口一整天喝糖水的量，你们按自己的习惯放水，材料不变的话，水多糖水多材料少，水少糖水少材料多，都可以的。

放冰糖的话要这个时间加入冰糖了。
高压锅大火上气后转中火25分钟，关火。

普通锅的话至少要中小火煲50分钟。
等高压锅气压降了，打开锅盖，倒进适量白糖，倒完用大勺搅拌搅拌让糖融化，盛出一点汤尝尝甜度。不够甜再少量加糖。

放冰糖的也是这个时候尝甜度，不够甜，再发冰糖开火煮一煮好融化。
煲好的木耳银耳紫薯汤又美又好喝，养颜养生功效杠杠的。
边喝糖水边品味爽脆的木耳，软软的银耳，紫薯的香味。
木耳是我老家农户用桐子树种植出来的桐子树本身消炎杀虫的。

每天用山泉水浇灌。
农户没有烤房，纯太阳晒干，没有任何防腐剂添加剂，纯天然食材。
木耳纹路清晰，耳肉后，凉拌，炒都非常爽脆。
我用木耳炒肉片.
我做的腐竹木耳西红杮煲。都非常美味。目前，我收购了老家邻居的木耳在卖，腐竹是0添加无任何防腐剂的，我姑姑家生产的。需要木耳，腐竹微信我:188 2015 2591。
小魔厨magimix海鲜面疙瘩汤
感谢南方战友的启发，今天海鲜面疙瘩汤走起。
用料：
15克油
2个 切滚刀块西红柿
1个 切条土豆
1根 切滚刀块，撒盐腌制，加入主锅前冲洗一下。丝瓜
200克 开水烫开口蛤蜊
6只黑虎虾
150g 做法看无水面团菜谱胡萝卜面疙瘩
1000克开水
1茶匙盐
做法：
油加入干燥的主锅，烹饪-煸炒模式，160度，速度3，15分钟，1分钟后放入番茄煸炒，3分钟后放入丝瓜和土豆继续煸炒5分钟，加入开水，把温度调到120，速度0，看到沸腾了放入面疙瘩和虾，时间大概6分钟左右，最后2分钟放蛤蜊，出锅前加入盐，撒葱花。
有着番茄汤打底酸甜，加上丝瓜的清爽，海鲜的鲜嫩，面疙瘩又可以饱腹，无论何时来上这么一大碗，真的很爽歪歪。
小米粥
小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。老人，孩子，女人的最佳滋补品！
用料：
小米
清水
做法：
锅里水烧开
接着倒入洗好的小米
大火烧开后小火慢炖
小火慢慢直至煮至小米粥浓稠即可。
一碗营养美味的小米粥出锅了
八宝饭
每个人做的八宝饭都不一样，也各具特色，我在这里也记录下我自己的方法，供大家参考。
用料：
适量糯米
适量红豆
适量红糖
适量食用油
适量红枣
适量葡萄干
适量蔓越莓
适量枸杞
适量熟芝麻
适量白糖
做法：
糯米提前泡2小时以上。

没有用买的豆沙馅，我自己做的: 红豆洗净放压力锅，加水没过红豆，按煮粥键，煮好后加红糖拌匀（甜度自己掌握），倒入不粘锅加少量食用油，在炉子上不停搅拌翻炒，炒出水分，关火晾凉备用。

红枣洗净，加水在炉子上煮软，关火备用。（如果有蜜枣的也可以用蜜枣）。

葡萄干洗净，晾干，备用。
泡好的糯米加水，刚没过米就可以，隔水蒸10--15分钟左右，蒸好后取出，加少量白糖和蔓越莓拌匀。
取一个干净的碗，抹油防粘，把准备好的红枣、葡萄干、枸杞、芝麻铺满碗底。
先铺一层拌好的糯米，我大概放了一半的量，铺平压实，然后加炒好的豆馅儿铺平压实，最后把剩下的一半米铺平压实，上锅蒸15分钟。
蒸好出锅，倒扣的盘子里，慢慢享用吧。
酥皮香浓绿豆饼
绿豆沙饼酥香味浓，大爱呦，配方为12个量，整好一盘。
用料：
150g中筋粉……油皮用
150g低筋粉……油酥用
38g色拉油……油皮用
83g温水……油皮用
15g糖……油皮用
75g黄油……油酥
360g绿豆沙馅
做法：
把油皮用料全部混合到一起揉成面团， 油酥用材料混合揉成团，两个面团盖保鲜膜松驰20分钟。
将油皮面团分成12份，油酥也分成12等份盖保鲜膜备用。
取一份油皮面团用擀面杖擀圆，中间放上油酥一份。收口朝下按扁
将面团用擀面杖擀成牛舌状，卷起。将其它面团分别包上油酥，擀开卷好，盖上保鲜膜静置15分钟
绿豆沙馅分成12份，放好备用
取一个面团卷，再擀长，然后三折，三折后擀成中间厚，周围薄圆片
烤盘放油纸， 面片光滑面朝外，收口朝馅，包上一份绿豆沙馅，收口朝下放到烤盘上，轻按扁一点。烤箱18O度预热10分钟，放入烤箱180度20分钟即可出炉了
（椰奶）牛奶小方
用料：
250ml纯牛奶
70克砂糖
160ml淡奶油
15克鱼胶粉
80克凉开水
做法：
牛奶，糖，淡奶油在不粘锅里拌均煮沸。鱼胶粉和水拌均后倒入煮沸后的锅里再煮沸。
倒入容器放凉后入冷藏室三小时以上即可。
切成小方块滚上椰蓉就可以开动了！
烤球形茴香根Fennel
球形茴香Fennel是一种在美国超市经常能看见的蔬菜，让我们用简单的方法烤着吃😋
用料：
1个球形茴香根Fennel
若干樱桃番茄
适量橄榄油
3瓣大蒜
适量盐
半个柠檬
做法：
先上图片，就是这个
球形茴香洗净，切块
大蒜切泥，放适量橄榄油，盐，蒜泥，搅拌均匀
把半个柠檬挤出汁，均匀洒在上面
烤箱475F（247摄氏度）20分钟，拿出来放樱桃番茄，再烤7分钟
金丝卷
用料：
600克高筋面粉
300克牛奶  
6克酵母粉
30克糖
15克枸杞
适量色拉油
做法：
150克牛奶，300克面粉，20克糖 酵母3克混合成面团
15克枸杞加150克牛奶打成枸杞汁，混合300克面粉，3克酵母粉混合
将面团2擀成大大的面皮
将面皮擀成细面条（越细越漂亮）
将面团1擀成长方形面皮
面条放在白色面皮上
切成5厘米的段，发酵60分钟
上锅蒸20分钟，关火后焖5分钟
出锅
澳洲牛乳蛋糕
昨天腊月二十九。是老爸生日。之前在蛋糕店看到这款16年主打新品。特别心动。觉得自己做出来肯定特别可爱哈哈哈。
年前材料还不是很好买。马斯卡彭那种东西都不往我大东北发货。只能去烘焙店买。走了2家都缺货。艰难啊。
要做的前一天发现牛奶和酸奶没买。晚上快9点了才去超市买回来。当天发现奶油买的太少。到处问人要。最后要来一盒。还是过期的。。。前后一共做了6个小时。包括出门去取奶油。
这个菜谱是学习别人的。只不过我想填个图。因为网上没有教程图。在做的时候我也感觉到各种错误。
用料：
以下材料排序是按我做的先后排的
1。酸奶奶冻
酸奶205克牛奶50克
吉利丁片8.5克柠檬汁18克
2。奥利奥饼底
黄油60克奥利奥饼干碎120克
3。白巧克力脆
黄油33克白巧克力52克
家乐氏谷物粒50克
4。戚风蛋糕
白砂糖（蛋清60+蛋黄20）鸡蛋5个
低筋面粉90克牛奶60克
柠檬汁5滴玉米油50克
5。慕斯液
马斯卡彭乳酪150克牛奶150克
奶粉70克吉利丁片12.5克
白砂糖45克稀奶油350克
6。装饰
纯黑可可粉适量奶粉适量
稀奶油适量
做法：
1。吉利丁片用凉水泡软。
2。牛奶+酸奶+柠檬汁煮沸，加入吉利丁片，搅匀。
3。倒入6寸模具，冷藏3小时。
划重点：我用的才在网上买的慕斯圈。底部不平。会渗出来。所以要用油纸包起来。
奥利奥饼干碎装入袋子里用擀面杖打的更碎。加入隔水融化的黄油。拌匀。铺入8寸模具。压实。冷藏2小时。
划重点：我这次饼干碎敲得不是很随。还是有很多颗粒。感觉没有特别碎的好。切的时候饼干太大也不好切。
白巧克力+黄油融化。
划重点：曾经融过一次白巧，简直是心累，这次因为菜谱说的太简单。我也不知道是不是要直接放一起融化。于是就摸索着做。我是先把白巧隔35-45度的水融化到没有硬芯。然后加入黄油融化。非常成功。
搅拌顺滑至无颗粒
谷物粒放入巧克力液中快速拌匀，倒入6寸模具，铺平，冷藏3小时。
划重点：原方子是100克谷物粒。我称了100克的简直多出天际。最后只用了50克。也可能是我这个太轻。
谷物粒我买的家乐氏的玉米片和可可球。直接倒里面搅拌了。才发现这是错误的。块太大。巧克力沾到的地方有限。可能会冻不上。
最后把油纸揭下来的时候真的是变成了三四个大块的脆饼。所以可以把材料敲碎一点再拌匀。
戚风蛋糕就不具体说步骤了。网上厉害的教程很多。
1。吉利丁片用凉水泡软。
2。牛奶+白砂糖煮沸
3。加入奶粉拌匀
4。加入吉利丁片。搅匀。静置至常温。
5。加入马斯卡彭。搅拌至顺滑无颗粒。
6。加入打发至6成的稀奶油。搅拌均匀。
划重点：6成发就是奶油微微有些纹路。打蛋头提起来。奶油还会顺着不断的往下流。盆侧起来也会流动。
最后合成的时候。我的慕斯液不够了。于是又胡乱兑了一些。用量大概是200克牛奶。200克马斯卡彭。55克糖。15克吉利丁。80克奶粉。450克稀奶油。
合成。
铺一层奥利奥饼底，倒入薄薄一层慕斯液。铺一层戚风。倒一层慕斯液。铺白巧克力脆。倒一层慕斯液。铺奶冻。奶冻上抹一点慕斯液（为了粘住上层的戚风）。铺戚风。最后把剩余的慕斯液都倒进去铺平。
放入冰箱冷冻4小时。
取出后用吹风热风对着慕斯圈吹。直到能取下慕斯圈。

打发适量稀奶油。八九分抹面程度即可。把上面填满。（因为我的蛋糕面和慕斯圈边沿正好差了三四毫米。所以直接在慕斯圈里填满奶油）。然后再脱模。
最后在蛋糕顶部筛一层奶粉。（我奶粉不够用的糖粉。有点太甜了）再用摆上模具。筛上纯黑可可粉。
因为嫌奶牛花纹的模具太贵。所以我照着模具的花纹自己画了一个在A4纸上。把圈圈扣掉之后也非常好用。就是纸比较软。筛完之后拿起来要小心。别把上面的可可粉抖掉在蛋糕上。
仙剑小甜饼奶盖奶茶（小美版）
众筹了仙剑的周边“寻仙觅茶”，一直没舍得喝，拆开小甜饼发现有很香浓的可可味，就想来给女儿做奶茶喝。
用料：
1包仙剑小甜饼红茶
250ML牛奶
250ML水
20克白砂糖或方糖
20克淡奶油
1勺白砂糖
做法：
逍遥哥哥靓照一张。
小甜饼一包40g，也可用其他红茶代替。
水250ML，拍杯子纯粹是给遥灵露脸。
牛奶250ML，水250ML，和茶包一起倒入小美。
时间4-5分钟，温度V，小勺，糖在大约煮到4分钟的时候放入。
取出茶包，倒入容器待奶茶凉透，放入冰箱冷藏。
1小时左右取出，淡奶油加一勺白砂糖打发，倒入杯子上方变成奶盖。大功告成❤️龙葵紫英也给好评哦🌷
休息小吃—糖粉腰果
改编我喜欢的英国著名厨师Jamie Oliver的方子，糖粉腰果，一次可以烤多点放密封瓶储蓄，不过，一次不能吃太多，因为容易上火哈！控制好嘴巴哦，虽然我们是吃货，可是也要做一个优雅的吃货哈~
用料：
250克腰果
2小匙橄榄油
适量糖粉
做法：
腰果用清水洗净，不需要控干水分。
将腰果放入烤盘里，淋入橄榄油，加入糖粉，搅拌均匀，最后再在上面洒少许糖粉，轻摇烤盘，让其铺匀。
将烤箱预热至180℃，时间为10分钟。
烤盘放入预热好的烤箱，将腰果烤至呈褐棕色即可。（烤箱中上层  上、下火180℃   烤10~15分钟
）
    （此过程需偶尔搅拌，令腰果能均匀地烘烤）
小时候公园的味道❤️孜然烤肠
近几日粉粉突然很怀念小时候公园里的烤肠～😳

于是特意买了“专用肠”，刚好之前买的烧烤网也可以派上用场了。轻轻松松在家就能自自在在的享受孩童般的快乐～

美味，不可辜负❤️
用料：
2根双汇香嫩煎烤旺火腿肠
少许橄榄油
少许烤冷面酱
少许烧烤撒料
少许辣椒粉
少许椒盐
少许孜然粒
少许孜然粉
1张锡纸
做法：
💭备好酱料：
烧烤撒料
辣椒粉
椒盐
孜然粒
孜然粉
烤冷面de酱

💭两根双汇香嫩煎烤旺火腿肠
用剪刀✂️在两侧剪口，并从肠中间剪开
变成4段儿放在锡纸上
点火🔥
中火预热烤网2-3分钟
将盛有烤肠的锡纸放在烤网上
（此图为最后补拍图，所以已经撒了酱料啦）
刷油
均匀些
中火烤制
大概5分钟后刷冷面酱
大概5-10分钟后，根据自己口味撒料粉：
烧烤撒料
辣椒粉
椒盐
孜然粒
孜然粉
真的是小时候的味道，超级好吃😋
感觉两根都烤少了...没吃够🤣🤣🤣
巨好喝的香蕉牛油果奶昔
香蕉牛油果真的是绝配鸭！太太太好喝了，而且淡淡的清甜，就像有奶泡一样👀推荐大家都试一试！撒上花生碎口感丰富炒鸡棒🌝
PS：减肥的小仙女超适合喝喔
用料：
半个牛油果
250ml牛奶（我用三元纯牛奶）
1根香蕉
适量花生碎
做法：
香蕉切块，牛油果切块，和牛奶一起放进果汁机，倒进杯中撒上适量花生碎装饰，当然了配上花生碎超好吃😋
原味戚风蛋糕卷
用心用爱做美食！
用料：
6个(每个约48克)鸡蛋
70克低筋面粉
60克牛奶
60克细砂糖
50克玉米油
适量柠檬汁
做法：
材料
打蛋
用汤匙分离蛋黄
称量其余材料
玉米油、牛奶、细砂糖、柠檬汁打匀
筛粉，划z字;  加蛋黄，划z字到上图状态。
蛋白冷藏后，分三次加糖打发到弯勾状态。
烤箱预热后，下火170上火200烤25分钟。
烤完嗑一下，晾至微热，靠近自己一边横划三刀(不断)，另一对边斜切向下。然后卷成卷。
大糖果
切成小四卷
芝士蒸蛋韩式辣炒饭——松下SR-ANG151电饭煲快手版
去吃韩国烤肉烤盘边总会放上好吃的芝士蒸蛋，嫩嫩的蒸蛋和浓郁拉着丝的芝士配上辣白菜炒饭一起吃，简直太美味过瘾啦～这么满足的料理在家偷懒的做法用电饭煲一锅搞定，简单快手，天冷就想吃这样能量满满的温暖料理，恨不得一个人抱着电饭锅内胆挖着吃一锅哈哈哈

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用料：
2杯大米
适量水
适量韩式辣白菜
2大勺韩式辣酱
适量芝麻
3个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒
1杯马苏里拉芝士碎
1小勺芝麻油
做法：
2杯洗净的大米按照电饭煲内胆的刻度加入适量的水。
选择标准煮饭按键，静待香喷喷的大米饭煮好。
米饭煮好，加入辣白菜、少许芝麻油、韩式辣酱、黑芝麻拌匀。
记得用木勺子或者电饭锅配送的饭铲，避免划伤电饭锅内胆。
把炒好的饭向中心聚拢，形成一个小丘陵，中间高，周围一圈低洼。
鸡蛋加入两大勺水打散，加入盐、黑胡椒和一半的马苏里拉芝士，拌匀。
将蛋液浇在炒饭四周，再撒上剩下的一半马苏里拉芝士碎。
盖上电饭煲盖子，选择蒸煮功能，按开始，等待5分钟后，幸福揭开盖子的时刻。
dāng！dāng！dāng！美味过瘾的芝士蒸蛋韩式辣炒饭做好咯～开吃！只用一只电饭煲～
哇咔咔，抱着内胆就可以开吃了～
日式拌秋葵
用料：
6只秋葵
2小勺万字酱油
1小勺味淋
适量芝麻
做法：
话说装备要齐全，码放要整齐
我爱洗澡啦啦啦～记得小绒毛不能有，“遇”盐驱毛效果最好
1分钟沐浴时间～多了就不好啦～
芝麻香香的才好吃～所以要用锅烤香呦～当时省事的话微波炉叮两分半钟也是极好的
继续遇盐调味
倒入调味料～本片是摆拍……
完成
不同角度
夏天的美味
西红柿猪肝汤
用料：
白蘑菇
做法：
猪肝切薄片，面粉抓，洗净，泡水，洗几遍，加点酒腌上，放冰箱可以到第二天。不影响口感
西红柿，切片同姜片一起下，之后蘑菇也放进去，通常几分钟，加入水烧开，可以按最后分量一人一小碗水。汤烧开后煮几分钟汤，把猪肝薄片倒入搅拌。撒入葱花胡椒盐。
酸菜炒肉末
天气炎热很容易没有胃口, 夏天最常吃的就是清粥小菜。热乎乎的天来碗热粥凉粥都非常开胃，特别是搭配上那些清口的小菜，别提有多舒坦了！

今天介绍一个非常家常的下饭菜，简单易做，而且味道非常赞，我每次搭配这个，都能喝好几碗粥(画外音：貌似不适合减肥捏~么事，喝粥不胖，哈哈哈~画画外音：滴汗，你就这么欺骗自己好了~）八过这款下饭菜不管是搭配清粥还是米饭还是米线还是面条都是绝配啊，每个月炒制那么一次，平时懒得做菜简单下个面条都很好吃的！哇哈哈哈~~~~
用料：
500g雪菜
500g猪绞肉
50g姜末
50g蒜末
2根红辣椒
3大匙油
1小匙白砂糖
1/2小匙鸡精
少许香油
做法：
雪菜洗净切细，辣椒切丁，备用
锅烧热，倒油后，放入姜末蒜末爆香
放入猪绞肉炒散，炒至颜色发白。
放入雪菜，大火拌炒3分钟
等水分收的差不多时，放入红辣椒粒，稍微拌炒下，放入白砂糖和鸡精
最后起锅前放入香油即可。
蛋饺
用料：
4个鸡蛋
6克盐
肉馅
做法：
将鸡蛋打散加入1勺湿淀粉调匀
肉馅
小火~锅里刷层薄薄的油~倒入1勺蛋液转动锅让蛋液均匀~加入肉馅
对折
出锅
蒸锅水开后放入蛋饺~蒸8分钟出锅~成品上桌~单吃涮火锅都不错哦
小美版芹菜汁馒头
营养又好看的馒头
用料：
350g芹菜
5克酵母
500面粉
10g糖
8克盐
10克油
总共的水是240g，芹菜汁不够要加点水
做法：
先芹菜30秒/0/速度5，打碎出汁
滤网过滤
按做馒头的程序做
揉成团
切成大小均匀的形状
蒸18分钟/v/速度
5
非常松软有弹性
Baby酥脆馒头粒
用料：
馒头
香油
做法：
将馒头切成手指肚大小的颗粒
电饼铛放底油（香油），把馒头粒放入电饼铛中，上下同时加热
盖上电饼铛，2分钟，翻炒再盖上盖子即可出锅
清炒土豆丝
炒给不想吃辣椒的老妈和感冒的我
用料：
1个土豆
1根葱
适量啊盐
一点点鸡精
半勺醋
半勺生抽
一点点黑芝麻
做法：
切土豆丝啥的不用说了吧 土豆丝要记得淘一淘
锅热 油 放土豆丝 炒炒炒 
盐 生抽 醋 最后放点鸡精和葱 香香的味道出来就可以出锅啦
自制剁椒酱
趁着辣椒便宜的时候，做一些剁椒酱方便做剁椒鱼头，每次做剁椒鱼头用外面超市买的剁椒酱就无法下咽，太咸了！  
如有什么不明白的地方欢迎加V❤️18069943486私我，下厨房不一定天天登陆！
另外有些朋友喜欢超级辣，可按比例增加小米椒，小米椒比例越高越辣！
用料：
500g新鲜红辣椒
50克盐
70-80克左右生姜
2朵大蒜
10克高度白酒
适量白糖或冰糖
适量油
做法：
先将新鲜的红辣椒🌶️整个洗干净，不要把绿色的柄摘掉！并且在清洗时把折断的，坏掉的全部挑出来不要了！
洗干净的辣椒平铺起来晾干水份。
晾干辣椒水份的时候开始准备好生姜和大蒜，生姜去皮后也要晾干水份
把生姜大蒜用搅拌机打碎放一边备用。
再把晾干好的辣椒去柄，用刀剁碎，（当人也可以偷懒直接用绞肉机绞碎，但是口感会差一点！装辣椒的盆一定要干净无水无油的盆。
再把生姜蒜末倒入，加入盐，酒，糖，翻拌均匀，盖保鲜膜放一小时左右。（一定要翻拌均匀）
趁着放置的时间，把玻璃瓶开水消毒晾干！（我图省事，一般都是洗干净放烤箱里烘干）
最后用一个干净的勺子装瓶，不要装太满，留出空间倒上熟的菜籽油封口，当然也可以用芝麻油，自己吃可以不计成本哈！
最后封好口，室温放置两天后再放入冰箱，一般一周左右就可以开吃啦！
用自己做的剁椒酱做剁椒鱼头很好吃哦😋
大批量的用搅碎机，慢速打几秒钟！
乌梅夹千禧
本来不爱吃圣女果的人 因为乌梅彻底爱上圣女果
用料：
适量乌梅干
适量千禧圣女果
做法：
圣女果买回来用盐搓洗几遍 尾巴用水果刀划开 把乌梅塞进去 简单的美味完成了 一口一个两种味道的碰撞在味蕾散开 简直不要太好吃了😋
简易版关东煮
关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。
用料：
1包菌汤火锅底料
7~8朵干香菇
适量盐
适量糖
适量生抽
适量白煮蛋
一小把油豆腐
适量各种丸子
适量海带结
1盒魔芋
1根白萝卜
做法：
首先将白萝卜等各种材料洗净，然后锅中放水，加入菌汤火锅底料，再将干香菇倒进去，大火煮开后放入酱油、盐和糖，小火慢炖40分钟左右。
把白萝卜削皮，然后切成1.5厘米的片，白煮蛋先剥出来，将魔芋切成片。另一个锅中放水，将白萝卜焯一下水。
汤底煮到40分钟以后，加入白萝卜和白煮蛋，等白萝卜有些软烂以后加入火锅丸子、魔芋、海带结以及油豆腐，等这些都熟了以后，就可以关火捞出来吃啦！
懒人版蛋煎饺
平时是自己擀皮包饺子，因为老公说自己包的比外面买的好吃，但是最近种草了个好吃的饺子，一次性买了6大包才包邮，急冻都放不下了，有朋友来就做了这个，第一次做个人感觉不错，光盘了。
用料：
2个鸡蛋
适量黑芝麻
8个饺子
适量食油
少许胡椒粉
做法：
1、先取两个鸡蛋打在碗里，放适量盐和胡椒粉搅拌均匀备用，我放的是白胡椒粉，因为家里只有这个，可放可不放。
2、热锅下油放饺子煎至几面金黄，摆好造型倒入备好的蛋液煎熟撒上芝麻即可。


PS:全程用不粘锅小火煎即可，饺子建议先蒸熟再煎，因为放急冻层煎的话中间比较难热，很容易煎糊，不过我这次是煎了几面金黄再放水进去盖盖子焖了几分钟。
辣炒墨鱼仔
鲜辣入味好下饭。
用料：
8-10只约300克墨鱼仔
10克姜片
5克蒜片
1根大葱（小型）
30克洋葱
2根青椒
1根红椒
20粒花椒
20克豆瓣酱
20克油
15克生抽
适量盐
做法：
墨鱼仔切块，一个分成四块，大葱切段，洋葱切块，青红椒斜切，姜片，蒜片
主锅加水，几片姜，倒点料酒，10分钟/V键/反转小勺，水开后倒入切好的墨鱼仔，烫30秒，变色即可捞出，沥干水备用
主锅加油20克，葱姜蒜，豆瓣酱20克，花椒20粒，3分钟/V键/反转小勺。爆香~
放入墨鱼仔，洋葱，青椒，生抽，8分钟/Ⅴ键/反转小勺
放入红椒，大葱叶，2分钟/V键/反转小勺，出锅趁热享用。
爱心饼干
这款饼干并不难，只是中间步骤有些繁琐，特别是最后裁切和组合面皮、装饰糖珠的时候，确实需要细致和耐心一点。但想到这是为自己在乎的人做的，马上就动力十足！即使手忙脚乱，脸上也一直挂着幸福的微笑。

当从烤箱里端出一盘色彩鲜艳，外形惹人喜爱的心形饼干时，心里满满的都是成就感。

快来为你的他（她）烤一盘爱心饼干吧，浓浓的爱意随着饼干的香气洋溢开来，他（她）一定会被你的心意感动！
用料：
90g无盐黄油
75g糖粉
1g盐
22g鲜奶油
3g香草精
170g低筋面粉
45g杏仁粉
7g可可粉
适量天然红色色素
适量装饰糖珠
做法：
黄油室温软化后搅打至光滑无颗粒。
拌入糖粉和盐。
加入鲜奶油和香草精，搅拌均匀，得到黄油混合物。
另取一碗，取1/3黄油混合物，过筛加入已混合好的低筋面粉50g+杏仁粉15g+可可粉7g，用刮刀以按压的方式拌至粉类消失，得到棕色面团。
在剩下的2/3黄油混合物里过筛加入已混合好的低筋面粉120g+杏仁粉30g，同样拌至粉类消失，得到白色面团。
再另取一碗，放入1/2白色面团，一边加红色色素，一边用刮刀拌匀，直到得到想要的颜色为止，这时三种颜色的面团就全部完成了，如图6a，放入冰箱冷藏1小时。
在砧板上洒上高筋面粉，在面团上盖一张保鲜膜，用擀面杖压平面团，得到2-3mm厚的面皮。
用两个大小不一的心形模具裁切面皮。红色和棕色面团也用相同的方式处理。
用刮板辅助，自由组合裁切好的面皮，放上糖珠装饰。在160度预热好的烤箱内烘烤10-12分钟。
奶油小餐包
此方是别人的奶油吐司演变过来的，忘记出处了。抱歉！消耗淡奶油的一个好方子！
用料：
280g高筋面粉
2g盐
100g淡奶油
40g水
1个蛋
4g酵母
60g糖
做法：
把所有材料放面包机里，先揉成面团。注意糖和盐放对角的角落。湿性材料先放再筛粉，最后挖一个小洞放酵母。
成团了之后就要拿出来，手揉到出手套膜；再放面包机里发酵！这是第一次发酵。
发到2倍大，再拿出来用擀面杖压出气泡，整形！2次发酵！此时可以刷一层蛋液，随意撒点椰蓉。等发酵完毕即可预热烤箱170度。
烘焙时间：170，15分钟左右。根据自己烤箱的温度调脾性！
鸡蛋韭菜饺子
最近猪肉贵得离谱，家里又剩了点饺子皮，作为一个南方人第一次试了鸡蛋馅的饺子，没想到好好味啊！
用料：
一小把韭菜
3个鸡蛋
几朵干木耳
8个马蹄
适量酱油
适量蚝油
少许盐
少许糖
少许花生油
做法：
鸡蛋打散烧熟，切碎，放凉
木耳泡发，切碎
马蹄削皮，切碎
鸡蛋木耳马蹄放一起，加入调味料，拌匀！最后加入韭菜，这样就不会出水啦
刘先森包的饺子，以为我买的是蒸的饺子皮，当然你也可以用煮的！冷水入锅蒸12-15分钟
出锅啦
开吃，好好味啊
包不完的馅料，炒炒也得一个菜了
开饭咯，蒸饺配一个酸辣的柠檬酱，绝配！
韩式部队火锅面
上周去北京山姆店采购，看到一盘部队火锅面，里面有几只虾，几种蔬菜，十多根mini脆脆肠 十多片午餐肉，还有面条和一包调料，标价98。看着够2个人吃。

之前在韩国料理店吃过这个面，感觉配料都很普通，于是决定回家自己尝试。

在家自己动手，所用食材比店里要好，3个人的量，做下来成本不到店里的一半。有荤有素，大家冰箱里都有的现成食材，做起来也特别简单！前后30分钟，简单快捷，营养全面。一家三口吃的饱饱的，是娃妈必须学会的应急美味。
用料：
2汤勺蒜蓉辣椒酱
100克韩国辣白菜
5-10只鲜虾
半根白萝卜
一小包，约100克脆脆肠
约150克午餐肉
半个西葫芦
1把其他绿叶菜
1个鸡蛋
1包辛拉面
100克食用菌
适量盐
做法：
准备食材：
1. 午餐肉切片，脆脆肠切段在纵切十字花刀。
2. 鲜虾洗净，剪虾头、虾须，用牙签挑出虾线。
3. 蘑菇，西葫芦，萝卜，蔬菜洗净，切好备用。
4. 鸡蛋打到碗里备用。

电火锅开中火，放少量食用油，放入辣白菜炒一下，拨到一边，放入打好的蛋液，稍炒片刻。这一步主要为增加汤的鲜香味。
锅里加入事先烧开的水，约大半锅。依次加入事先准备好的虾，白萝卜片，蘑菇，脆脆肠和午餐肉。盖锅盖煮开。
加入两勺蒜蓉辣椒酱，不吃辣的可以不放。
加入辛拉面一包，同时加入绿叶菜，我用的娃娃菜和白菜苗。开大火煮3-5分钟。

最后尝一下汤味，如果口味重的可以加少量盐。

一锅热乎乎香喷喷的部队火锅面大功告成！前后30分钟，简单快捷，营养全面。一家三口吃的饱饱的，是娃妈必须学会的应急美味。
快手炒梭子蟹
用料：
按个人喜好小葱
4-5片切碎生姜
小粒一整颗大蒜
稍多花椒
少许淀粉
少许蒸鱼豉油
少许黄酒
做法：
第一步就是将蟹洗干净，腮也要剔除干净。这边因为是我老公处理的，所以我也就是只有一张清洗之前的。🙃
洗完之后对半切就好了。
锅内烧油然后下大蒜头、葱白、花椒。
一般都是葱油或者大蒜，我因为比较喜欢花椒，所以我烧这个菜放了点儿花椒。（不喜欢的朋友可以不加啊）
煸香后取出之前的配料，然后可以炒蟹了。
炒之前蟹都要粘淀粉煎一下，然后下生姜，大蒜片，一大把葱花翻炒。翻炒时候加少许黄酒及蒸鱼豉油。我还放了一丢丢黑胡椒粉（这个按照自己口味可加可不加）
然后炒完就能出锅了。味道超级赞！鲜甜呢！👏
消滞最佳-芥菜粥
用料：
一小颗大芥菜
50克猪肉
400克米饭
做法：
芥菜洗净切碎备用。
猪肉切成肉粒，加盐、糖、淀粉及少许料酒腌制。
米饭放入煲中，加水，大火煮滚转小火。
每6-7分钟搅拌一次，以防粘底。
直至米饭软烂，白粥的状态良好之后，加入切好的芥菜，转大火煮滚后，小火再煲10分钟。(粥太粘稠可以在加芥菜时加入一定量白开水）
再转大火，加入瘦肉直至煮滚关火，加盐调味即可。
巧克力奶冻
浓郁的巧克力味. 巧克力控可以做起来哈~

奶冻合集：

抹茶白巧奶冻: https://www.xiachufang.com/recipe/104567322/
芒果奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104567334/
咖啡奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104567347/
伯爵红茶奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104567358/
草莓🍓奶冻: https://www.xiachufang.com/recipe/104577380/
超浓郁芒果奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104658811/
用料：
200g牛奶(全脂)
35g黑巧(嘉利宝54.5%)
10g(我没加)糖
5g可可粉
140g淡奶油(铁塔)
5g吉利丁片
做法：
深深地挖一口, 大过瘾~
配方图. 可可粉本来是打算加10g的, 实践证明, 5克绰绰有余, 因为加了35g 的黑巧,已经很浓郁了.
吉利丁片用冰水泡软, 大概需要15-20分钟. 泡软之后用厨房纸巾擦干备用.
将牛奶, 巧克力, 可可粉倒入小奶锅中, 用蛋抽搅拌均匀, 煮开.
加入淡奶油, 用蛋抽拌匀.
待混合液温度降到大约50度的时候, 加入泡软的吉利丁片. 用蛋抽搅拌均匀.
过筛一次,两次, 三次...
直到没有气泡.
装瓶, 等冷却后盖上盖子或者覆盖保鲜膜, 放入冰箱冷藏过夜.
配方的量装了这么三份.
冷藏了一夜的巧克力奶冻.
特别爱我的猫咪砧板.
一定要多过筛, 奶冻表面才能这么光滑.
巧克力味道非常浓郁. 相比于其他口味, 巧克力奶冻的质地是比较稠的, 有点儿厚重. 所以浓郁.
夺命炒乌冬面
好吃
好吃
美味
美味
调整了两次
哎哟不错哦~
用料：
1包乌冬面
2个鸡蛋
1根火腿肠
2颗青菜
1瓣蒜
勺蚝油
1勺生抽
半勺老抽
适量糖
1/4个洋葱
做法：
备材料囖！！
乌冬面沸水煮开，凉水浸泡，备用
先炒鸡蛋，盛起备用
锅内放油，压一瓣蒜末至微焦，再炒洋葱碎（当时忘记买洋葱就没有拍到，加点洋葱更加香哦🐶）
加辣椒粉，略翻炒
下火腿肠，多炒一会，焦焦的才香
下青菜翻炒
下炒好的鸡蛋
下浸冷水的乌冬面，略翻炒，乌冬面易断，动作要轻一些哈
老抽、生抽、耗油，依次倒入锅中，不用加盐，放点糖
翻炒翻炒
下小米椒
装盘！！撒芝麻！！垂涎欲滴！！
驴打滚
新年第二天，第一次做驴打滚，和妈妈，女儿一起做的
参考下厨房的方子，但是因为是一家人的活动，还是想记录下来这点滴的幸福。
用料：
300g糯米粉
75g粘米粉
80g蜂蜜
25g玉米油
加红糖搅碎红豆馅
适量黄豆粉、可可粉
做法：
糯米粉粘米粉搅拌均匀，加入蜂蜜，玉米油（应该也可以用黄油）或者不放油做可以的。再加入热水搅拌，必须是热水80度以上，才可以让糯米粘一起
揉成团后，放一层烘培纸，拿去锅里蒸，这样就不会粘得到处去，约15分钟蒸好，放到温热，就用手揉一下，比较筋道
揉好后的样子
分成3小团，先拿一小团用擀面杖擀，隔着烘培纸擀，没有擀面杖，可以用玻璃瓶代替
放红豆馅
卷好
滚上黄豆粉，没有黄豆粉，可以用椰蓉，芝麻，或者抹茶粉，可可粉代替
切成小块
一盘用的是黄豆粉，一盘可可粉。
冬日暖阳照进来，美食让生活变得更加美好……
辣白菜炒年糕
辣白菜炒年糕，简单易做，既可当饭也可当菜，我用的是自己做的辣白菜来炒制的这道菜，吃起来更放心也更开心。
用料：
一袋切片年糕
适量辣白菜
两瓣蒜
做法：
辣白菜切块，蒜切末备用
锅注水烧开，放入年糕片煮软后捞出，过水备用
炒锅注油烧热，下入蒜片爆出香味，下入辣白菜块略炒，最后放入年糕片（根据情况可加少许水）炒匀，即可
意大利面肉酱
用料：
1份意大利面(面条)
适量肉末
适量洋葱
适量大蒜
1块黄油
1个西红柿
适量芹菜
适量盐
适量番茄酱
适量胡椒粉
做法：
准备食材
黄油入锅融化
倒入肉沫炒熟
炒好的肉里再倒点油，放入蒜和洋葱，有芹菜可以放点芹菜
倒入西红柿块炒熟
倒入番茄酱和水炖一会，放盐，撒点胡椒粉
完成
daogrs G5台式蒸烤箱：考伯沙拉
其实下雨又有什么好怕，考伯沙拉在手晴天随时有。
使用机器：daogrs G5蒸烤箱
用料：
10个圣女果
1个牛油果
1颗沙拉生菜
2个鸡腿肉
3片培根
2个鸡蛋
2克黑胡椒碎
30克千岛酱
10克橄榄油
1个芒果
1台daogrsG5蒸烤箱
做法：
将鸡腿肉洗净切成小块。
加入2克黑胡椒和橄榄油，腌制10分钟。
鸡腿肉腌制完成后，放进daogrs G5蒸烤箱中层。
daogrs蒸烤箱水箱加满水。
选择蒸功能，设置100℃蒸制15分钟。
蒸好后取出晾凉备用。
培根切成1.5厘米宽的片。
放入提前预热好的daogrs蒸烤箱中层，选择上下烤功能，设置180℃烤制5分钟。
烤好后取出放凉备用。
圣女果洗净对半切开。
水煮蛋切开成小块。
牛油果对半切开后再切片，撒上少许柠檬汁防止氧化。
沙拉生菜洗干净，切碎后，将沙拉菜碎放入盘底。
芒果切块，喷上少许柠檬汁防止氧化。
再将其它材料依次摆放在盘上，最后配上沙拉酱就可以开吃了。
蒜香烤鸡扒🙂
快手烤鸡扒哈哈哈偏粤式的口感💕20分钟即得的快手菜
🌸十分感谢发明了烤箱的创举哈哈哈
用料：
适量料酒
适量生抽
少许糖
少许胡椒粉
少许孜然粉
两颗蒜头
做法：
解冻后冲洗干净表面血水后印干水分
将上述调料腌制鸡腿，并且按摩两面使鸡腿更入味
将蒜头拍扁切碎撒在鸡腿表面
预热烤箱后200°烤20分钟，即得
低碳晚餐虾仁藕丁鸡肉饼配鸡汤娃娃菜
这周开始走低碳减脂路线，早午饭可以吃优质碳水（杂粮类）但晚上避免一切精细碳水（白米或者面条）所以晚餐可以选择高蛋白低脂的肉类和蔬菜。鸡胸肉是减肥菜单里必不可少的，但是水煮鸡胸肉对于要减肥减脂的吃货来说是没有灵魂的😂今天的晚餐不仅低脂还非常香脆可口，即好吃也不用饿肚子哦！最重要的是还可以做个开开心心的吃货😁（用料是三个人的量，老公儿子一起吃，外加米饭）
用料：
3块鸡胸肉
10个虾仁
1小节莲藕
3朵香菇
1根葱
3-4颗娃娃菜
适量清鸡汤
3-4片姜片
1个鸡蛋
调味料：植物油，盐，蒜粉，鸡精，白胡椒粉，五香粉，辣椒末，生粉
泰式甜辣酱（可选）
做法：
莲藕洗净切丁冷水下锅煮开后转小火煮2-3分钟去除多余淀粉后滤干备用。
鸡胸肉洗净剁成肉泥加入滤干的藕丁，把虾仁，泡发后的香菇和葱段切丁，加入适量油，盐，鸡精，蒜粉，白胡椒粉和五香粉拌匀后再加入一个鸡蛋搅拌均匀腌制15分钟备用。
不粘锅里热油，用勺子舀出适量肉泥，稍微压扁一下入锅煎至两面金黄焦香即可取出摆盘。
锅里加入一小勺植物油，放入姜片和洗净滤干的娃娃菜，浇上半碗清鸡汤，加盖煮至娃娃菜变软后把菜捞出摆盘。锅里的汤汁加入少许盐和辣椒末调味后加少许生粉水勾芡后浇到娃娃菜上即可享用啦。（煎后的鸡肉饼蘸少许泰式甜辣酱也不错哦）
新奥尔良烤花生
用料：
320g小花生
适量盐
适量COOK100新奥尔良烤肉料
做法：
小花生320克
COOK100新奥尔良烤肉料
将开水倒入花生中，加入烤肉料，搅拌均匀
加入适量盐，搅拌均匀，浸泡1小时
倒出控水
水分完全控干
将花生倒入烤盘中，平铺一层
放入预热200度的烤箱，中层，烤至噼啪声响，手搓能捻掉皮时，转150度烤3-5分钟
出炉晾凉即可食用
红枣核桃芝麻膏
用料：
500克核桃
500克去核红枣
200克黑芝麻
2瓶麦芽糖
做法：
保鲜盒中摸熟油，用厨房用纸擦一下，内壁有油，一会不容易粘
红枣，核桃，芝麻
2瓶麦芽糖，先用温水泡一会，不然太粘稠，倒不出来
麦芽糖放入锅中，小火加热，冒泡
倒入，搅拌
倒出，用力压平，压紧，一定要压实才好切
冷却后倒出
切条
切块
全蛋海绵蛋糕
用料：
4个鸡蛋
120克细砂糖
130克低筋面粉
30克色拉油
30克纯牛奶
做法：
1.准备原料：鸡蛋、纯牛奶、糖粉、(可用砂糖)、低筋粉。
2.将鸡蛋打入无油无水的盆里。
3.然后就用打蛋器打觉均匀。
4.一定要注意
搅打的要稠度至该状态，然后滴落在蛋液上花纹不易消失就可以了。但是不要太稀话。烤制出来的面包不容易塌陷。
5将过筛好的低筋粉倒入打搅好的蛋液中。
6将低筋粉入后用，橡皮刮刀，搅拌均匀，即可。
将奶油和色拉油混合在一起，均匀混合。
在加入少了量觉打好蛋液混合在一起避免蛋液和牛奶和色拉油混合不均匀。
在将牛奶和色拉油混合倒入蛋液盆子里。
准备蛋糕模具。然后底部刷上一层色拉油。
将蛋液倒入蛋糕模具中。
注意，如果蛋液很流畅倒入蛋糕模具中。
则说明搅打蛋液时搅打太稀，这样的话面包就会易塌陷。这样的话就会制作失败。
将倒入模具中的蛋液摔打出气泡来。
放入180℃摄氏度的烤箱中，烤30分钟左右。
烤好的蛋糕用锯齿刀辅助脱模。
然后美味的海绵蛋糕做好了。
辣黄豆(拌饭拌粥小菜)
家里最近剩了一些豆子，今天想把黄豆处理一下啦，留学生材料比较少，平时吃的很清淡，所以就做一点辣黄豆当小菜。
用料：
200克黄豆
8个干辣椒
3勺酱油
1勺料酒
1勺蔗糖
4喷橄榄油喷射型
3转海盐
1个洋葱
3个蒜
1根葱
做法：
先将黄豆泡一天，然后将泡豆子的水倒出，用凉开水冲洗豆子，然后用小煮锅将豆子煮熟，我不希望豆子太面了，所以就煮了30分钟，添了两次凉开水。
小煮锅煮豆子时，为防止糊底所以时不时搅一下。
与此同时，将洋葱，葱，蒜洗净切好。
在锅中喷油预热，将葱蒜倒入油锅中翻炒，1分钟后加入洋葱和干辣椒，加入酱油、料酒，翻炒5分钟左右出香，加入黄豆翻炒，过一会尝味，加入适量糖和盐。最后闷10分钟出锅。
我用了玻璃的保鲜盒装，等豆子凉了就可以冰箱冷藏了，煮粥煮饭后拿出来拌着吃就可以啦。
青椒肉丝（鸡胸肉）
彩椒肉丝……
用料：
2个青椒
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
2勺蚝油
6勺生抽
1勺淀粉
少许盐
少许料酒
2片姜
少许糖
做法：
材料切丝备用，鸡胸肉切丝，放料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，抓匀，又加入了些香油或者其他植物油抓匀，为了防粘锅。
热油，放葱蒜炒香，加入鸡肉翻炒，提前加了油果然不粘锅。随后盛出备用。
热油放胡萝卜丝炒匀，加鸡肉，青椒丝翻炒，加糖，生抽，蚝油，盐调味，出锅前放鸡粉，几滴醋。
出锅，完美！
2020-3-4今天是彩椒版！
快手+减脂期幸福感爆棚 厚蛋烧+鸡胸肉贝果🥯
-最近好想吃汉堡 但是没得吃 于是自己做一个类似的

-热量不低 580kcal 但偶尔吃是可以的
用料：
120g鸡胸肉
1个全麦贝果
1个鸡蛋
2片生菜
1/4根红萝卜
1片低脂芝士片
若干盐/黑胡椒
适量低脂番茄酱/低脂蛋黄酱
块鸡胸肉
做法：
生菜和红萝卜切丝打入鸡蛋 放盐和胡椒 搅拌均匀
放平底锅内煎
鸡胸肉用孜然粉腌一下 一起煎
食材们准备好 夹在一起就行啦
完成 开吃
仔姜炒鸭
款待好友的第一选择
用料：
1只鸭
多一点仔姜
少许花椒
2-3个八角
2-3个桂皮
6-8个干辣椒
2汤匙炒鸭酱
适量青椒
6-8瓣大蒜
少许小葱
2汤匙酱油
少许料酒
少许盐
做法：
鸭子用油翻炒到局部焦黄香味出来，放入香料及盐继续翻炒
料酒去腥
子姜入锅，根据自己口味，没有子姜用老姜就要减量
加入炒鸭酱上色，没有酱可以放糖和老抽替代
加入水、小葱闷烧
水份收到一半放入大蒜，收到剩1/3放入青椒翻炒即可出锅
拌入米粉，宽粉条真是太赞了
椰皇炖蛋
营养健康
用料：
鸡蛋2个
牛奶+椰汁250ml
糖适量
做法：
首先把椰皇开盖，将椰汁倒出来，我用的是普通纯牛奶，椰汁和牛奶一起250ml
在椰汁和牛奶中打入鸡蛋，打散，然后过滤四五次，过滤好倒进椰皇里面，铺上保鲜膜，盖上盖子。大火隔水炖30分钟左右
炖出来像豆腐花一样，滑滑的
黑洋酥烧饼
用料：
140克中筋面粉
10克糖
48克猪油/玉米油
60克水
2克盐
油酥：
95克低筋面粉
42克猪油/玉米油
做法：
油皮材料全部放入面盆，揉到光滑出手套膜。盖上保鲜膜醒20分钟。
油酥材料放入面盆揉匀，盖上保鲜膜醒20分钟。
将油皮和油酥分别分成10份。一个油皮包一个油酥。
取其中一份擀长，卷起来。所有的都操作完盖上保鲜膜醒10分钟。
醒好后将面团再次擀长卷起来，所有的操作好再盖上保鲜膜醒发20分钟。
醒发的时候，做黑芝麻馅。黑芝麻粉80克、糖8克、猪油/玉米油10克、拌匀。
取一份醒好的面团擀圆，包入黑芝麻馅，收口朝下，手轻轻将面团按扁。表面刷一层薄薄的水撒上芝麻。
烤箱预热210度。预热好，将温度调到190度，放入中层，烤25分钟。
成平图
法式橘子软糖
hello,我是颖涵
一直想做法式软糖，买了模具好久了，最近橘子正当季，就做橘子味道的法式软糖
法式软糖-Pates de fruits是一种传统的法国糖果，历史很悠久，是古代法国用来储存水果的一种方式，作为一种高端糖果，在法国很多著名糖果店也是很受欢迎的一种糖果呢，虽然听起来好高端，但是做法一点都不难，只需要天然果汁或者果泥，和糖还有果胶即可，真的是零添加的美味手工糖果呢～
酸甜Q软，特别适合宝妈们做给自己的宝贝，当然作为小礼物赠予朋友也很适合。
用料：
200g橘汁
150g细砂糖
50g苹果胶
做法：
橘子一切为二
压出纯天然百分百橘汁
可以连同果肉一起，但果肉中有些橘子的筋膜，所以我用滤网滤出200g橘汁
苹果胶要与它用量8倍左右的白砂糖混合均匀
6g苹果胶➕50g砂糖混合均匀
橘汁加热40度左右倒入苹果胶和白砂糖的混合物
搅拌至完全融化
继续小火熬煮橘汁
将近沸腾时加入剩余的白砂糖和45g玉米糖浆
搅拌至完全融化继续小火熬煮
煮至107度左右迅速离火
将橘汁倒入模具
室温冷却1小时
脱模后的软糖在白砂糖里滚一圈
沾满白砂糖
（此步骤是防止糖果之间之后会互相粘粘，用椰蓉也可以哦～）
法式橘子软糖就做好啦
看！是不是Q弹满分
看起来超可爱的
捏起来手感也超好哦
纯果汁做成的软糖颜色满分好看！
再裹满砂糖
简单又大气，圆滚滚的形状真是招人喜欢呢～
如果你不喜欢很甜的糖也可以根据自己的口味添减糖的用量
咬上一口满满的果汁味道
没有一丝添加剂的化学口感，瞬间就好想把所有水果都变成软糖呢～
半圆形的软糖高级感十足，换不同的模具和不同的水果就是各色造型的水果软糖了
黏住你的嘴巴•土豆牛肉煲仔饭
每次用电饭煲做煲仔饭，步骤都一样简单，主要是食材的选择和酱料的搭配可以自由发挥。
这次放了土豆牛肉香肠海鲜菇，调料主要是酱油和咖喱，出锅一搅拌，土豆直接变成土豆泥裹住米饭，吃起来软糯清香，嘴巴都要粘住了～别致的味道。
所有材料是两人份的哈。
用料：
250克熟牛肉
3根香肠
一把海鲜菇
1个土豆
160毫升大米
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
1勺料酒
1勺咖喱粉
1勺蚝油
几片生姜
水
做法：
淘米，160毫升大米，加水大概和米一样体积（平时做饭的水量即可），在电饭锅中浸泡半小时以上
海鲜菇洗净，切好
调制酱汁：生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，料酒1勺，蚝油1勺，咖喱粉1勺，水2勺，搅拌均匀
土豆洗净，削皮，切丁
熟牛肉切片，香肠切片
倒油热锅，炒生姜
加入海鲜菇，翻炒
加入土豆，翻炒
加入酱汁，翻炒
最后加入牛肉和香肠，翻炒
将炒好的所有东西倒进电饭锅，开始煮饭模式
煮好搅拌均匀即可
土豆搅拌后会变成土豆泥，裹在米饭上，卖相可能不是很好看，但味道很好，每一口都是满满的幸福～
养生素食汤
用料：
半个玉米
半个山药
适量党参
适量熟地
适量黄芪
做法：
将所有材料洗净放砂锅大火烧开，小火煮二十分钟，关火。过半小时再开火烧十分钟。最后加适量盐巴
奶酪猪肉烤面包 Stilton  Pancetta Bruschetta
照着《浪漫二人餐》食谱做哒~
很成功！味道浓郁醇香！
用料：
1汤匙橄榄油
100克，切小方块意式非薰制咸猪肉，可用一般的非熏制咸猪肉
4汤匙双重奶油
1汤匙欧芹碎
1个，压碎蒜瓣
240克，切碎什锦蘑菇
25克，压碎斯提尔顿奶酪
4片，烘烤拖鞋面包
做法：
准备材料  拍了部分材料 
斯提尔顿奶酪可用一般蓝纹奶酪代替
面包我用了蒜香法棍代替
将橄榄油倒入煎锅中加热，放入大蒜，咸猪肉煎炒1~2分钟，再放入什锦蘑菇炒2~3分钟至熟为止
蘑菇炒熟后加入双重奶油和斯提尔顿奶酪（蓝纹奶酪），继续翻炒1分钟，使其全部熟透，洒上欧芹碎即可。搭配烤面包，即可食用
家庭版的海鲜披萨
宅与路上是我最喜欢的美食博主，她做的美食简单易学，却美味十足！这款披萨就是copy她的做法！
用料：
披萨酱的用料：
一个          西红柿
半个          洋葱
五瓣          大蒜
30克          黄油
适量           披萨草
适量           黑胡椒碎
适量           蕃茄酱
海鲜披萨用料：
半斤            虾
三条            小鱿鱼
 半个            洋葱
四片            火腿
十朵            口蘑
一把            玉米粒
半个             黄椒
250克             芝士
一个九寸披萨盘
200克            高筋面粉
五克            酵母
2克            盐
10克            糖
一个            蛋黄
做法：
准备披萨酱的材料
锅内放黄油，小火慢慢融化！
黄油融化后，放蒜碎和洋葱碎炒干。放黑胡椒碎和披萨草，炒匀后加入蕃茄酱，就炒吧，把水分炒干，这时候的香味没法形容！
披萨酱完成！
披萨饼皮的面我是早晨做好放在冰箱里发酵，下班回来就可以做了。
把面团放在披萨盘里，各种推法成图中形状，再用叉子密集性扎眼。然后放在冰箱里冷藏。
食材改刀。
虾和鱿鱼过水。
所有的蔬菜食材都炒干备用！
芝士切碎。
从冰箱里拿出披萨饼皮，再抻吧抻吧，把披萨酱涂在上面。
洒上一层芝士。
放火腿和鱿鱼。
再撒上一层芝士。
所有的蔬菜都堆在上面，最后摆上虾，送入烤箱烤十五分钟。烤箱提前预热，我的烤箱是上管200度，下管230度。
十五分钟后拿出来，把剩下的芝士全铺上，再烤十分钟。OK！
传统发面红糖酥饼
昨晚发面想做家常饼。
早起老头说：干脆烙红糖小酥饼咱吃，不要用烤箱烤。
咦……！😛 
老头嘴吃叼了，要求还挺高！
😎😎
用料：
油皮：
500克家用中筋面粉
350克老面
5克盐
250克温水
100克猪油或无味植物油
6 ~7克小苏打
50～60克白糖（自己选择，不喜欢吃甜的就不放）
油酥：
440克中筋面粉或低筋面粉
440克猪油或无味植物油
馅料：
自己掌握红糖和面粉的比例1:1，面粉必须是炒熟的
适量熟芝麻
适量花生核桃
适量克任何干果随意，看自己的喜好
     待用糖馅制作：将红糖、熟面粉、熟芝麻、花生、核桃混合搅拌均匀
做法：
和油酥面：面和油揉搓均匀，团成面团。
和油皮面：除了小苏打以外的所有材料，混合均匀，揉成光滑的面团，室温必须发酵12个小时以上！！！
发好的面团表面是上图的状态
面团的内部组织是上图的状态
6克小苏打，用8~10克的温水化开，加入发好的面团里，必须揉匀，揉光滑，看上图，醒面20分钟。
分油酥：每个剂子21克，大概分42个
油皮面每个剂子30克，按上图的步骤把油酥包起来、擀制。
按上图步骤操作，包上糖馅，用手掌按压成厚1.7~1.8厘米，直径7厘米的圆饼。
电饼铛预热，放入面胚，和正常烙饼程序一样烙制即可。
出锅，开吃。
百吃不厌的照烧鸡腿饭
忙碌的周一，花儿带来的食谱是照烧鸡腿饭，说起来这个食谱，无论是一人食还是上班族当作晚餐都非常适合，这道口感甜香浑厚的美食，孩子们也特别爱吃，味道类似于吉野家的鸡腿饭的做法，看起来就色泽诱人，鸡肉嫩滑，米饭浸入汤汁更为入味。

有些朋友可能觉得家里没有买照烧汁，做不出好吃的味道，外面几十元一小瓶的照烧汁，咱们自己用普通的调味汁也能做出好吃的照烧味道，这里花儿就和您分享这道养眼又好吃的照烧鸡腿饭。
用料：
3只鸡腿
5片姜
适量西兰花、胡萝卜
适量料酒、蚝油、蜂蜜、生抽、黑胡椒（腌制鸡腿肉）
蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、清水、淀粉水（照烧汁）蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、清水、淀粉水（照烧汁）
做法：
准备3个鸡腿，用厨房剪刀将骨肉分离，用剪刀可是比用刀要好用多了，鸡皮不破，肉还剔的干净。
接下来就是腌制鸡腿肉，切适量姜片，用2大勺料酒、2大勺生抽、一勺蚝油、半小碗清水和适量黑胡椒粉做好腌料，喜欢黑胡椒味道的可以多研磨一些。
如果没有蜂蜜的，建议用冰糖放入开水中融化，晾凉后替代步骤2里用到的半小碗温水，这样做出来的鸡腿饭比用白糖的口感要更好吃一些。

腌制时间建议4小时以上，隔夜冷藏腌制更佳，要让鸡腿充分入味。
如果是晚上吃，那建议早上把鸡腿腌制上，这样回来后准备适量西兰花和胡萝卜片，焯水备用后就非常省心了。
腌制鸡腿的汤汁不能用来做照烧汁，因为腌料会有少许的肉腥味，会影响口感。

用两勺蚝油、两勺蜂蜜，几滴老抽，一勺生抽和5勺清水一起拌匀做出照烧汁，再准备少许水淀粉。腌制好的鸡腿为了煎制时鸡皮不回缩，用几根牙签在四周固定一下。
煎鸡腿肉最好用不粘锅，食用油少放，在锅里倒入薄薄一层就行，放入鸡腿肉保持中火，全程煎5-6分钟。
煎的时候用锅铲用力按压一下鸡腿肉，单面煎别少于2分钟，可以期间多次翻面，时间短了很可能表面金黄里面还不熟呢。
煎好的鸡腿肉切条状，和焯好的西兰花、胡萝卜片一起平铺在米饭上。
用刚才煎鸡腿的平底锅，继续做照烧汁，锅里不用放油，直接倒入调好的汤汁。
锅铲快速翻炒，倒入少许水淀粉，让汤汁稍有粘稠感就关火。
照烧汁浇在鸡腿肉上，大功告成！

别看步骤写的多，其实鸡腿肉腌制好后米饭蒸上、蔬菜焯水，再煎鸡腿、炒照烧汁，一气呵成，用时并不长。
一家三口食用，准备4-5个鸡大腿腌制是比较合适的，此外再做个凉拌菜一起食用，荤素搭配口感更好，营养均衡。
咖喱鸡块盖饭
非常增进食欲的一道美食
用料：
若干土豆
若干胡萝卜
若干鸡块
若干咖喱块或粉
若干洋葱
做法：
先将洋葱和鸡块分别过油炒至8成熟
用炒完鸡块的油继续煸炒土豆和胡萝卜块至八成熟
锅中放油或水把咖喱块融化，然后加入鸡块翻炒，再加入土豆胡萝卜翻炒加水咕噜至八成熟后放入少许糖、鸡精。最后放洋葱后用淀粉勾芡。最后放盐。就熟了
桂花米酒小汤圆
今天上传一道用桂花做的酒酿小汤圆吧，很好吃，桂花与甜酒酿很搭的哦，桂花的清香，加上米酒特别有香味，很不错哦。
用料：
100克水磨糯米粉
120克（和面用）温水
干桂花
适量冰糖
适量清水
做法：
将糯米粉放入容器中，倒入温水，边倒边用筷子搅拌成面絮
再揉成光滑的面团
再将面团揉捏成直径1厘米左右的无馅小汤圆
锅中放入清水，水烧开后，放入小汤圆
煮至汤圆浮起，再倒入米酒（米酒与水的比例是1:4），和冰糖，煮一分钟
放入干桂花再煮一分钟即可
辣炒脆皮肠
这道菜很少做，基本上是几年做一次，因为太儿童了。
用料：
若干脆皮肠
适量红辣椒
适量花椒
少许姜
少许大蒜
少许葱
少量生抽
适量鸡精
做法：
备料，红辣椒选干辣椒最好，我忘记买了，只能用新鲜红辣椒代替一下。
红辣椒。
这款脆皮肠正好打折，12块钱一包。
真心想吐槽这款脆皮肠，有一些是切了十字刀的，有些没切，最后还是自己切的。
红辣椒对开切，葱切段，姜蒜切片。
脆皮肠加工之后，也就是多切了几刀。
来个切之后的合影。
煮一锅水，煮沸放切好的脆皮肠，烫两分钟，脆皮肠自然开花，带一点卷。
锅里放油，油五成热，倒入红辣椒花椒姜片蒜片，翻炒出香味。
再倒入烫开花的脆皮肠。
进照。
翻炒一会，加入生抽鸡精，再翻炒。起锅之前记得放葱段。
葱段炒一下。
起锅盛盘。
来张近照。
客家葱油沾白切鸡
喜欢吃白切鸡的朋友，尝尝这个做
用料：
3.5斤1只新鲜清远鸡
5个干葱头
小半个红椒
20g生姜
15g沙姜(山奈)
3根葱
3大勺味极鲜
3小勺蚝油
少许二锅头
2小勺盐
1小勺纯芝麻油
适量花生油
做法：
准备好材料备用
烧水，下点二锅头，把鸡烫一遍去腥味，捞出备用
准备烧水，把葱，姜拍烂，沙姜，下点二锅头白酒，烧开煮5分钟把各种材料味道煮出来，5分钟后把葱捞出弃掉，鸡放入锅中盖盖子，烧开后至15分钟关火，焖10分钟捞起出锅
煮鸡的同时把干葱头，红椒丝切成图片中大小，放入碗中，加入3大勺味极鲜，3小勺蚝油，芝麻油来一点。(喜欢花椒或胡椒的朋友也可以来一点)
烧油至冒烟，把高温的油倒入碗中，热油瞬间激发出各种材料的香味，而且不丢失原来的味道，切记一定不能放锅里一起烧，这样会改变材料原来的味道，咸味也会变得更重。
最后把鸡切件沾着葱油汁吃就搞定咯！至于摆盘的怎么样，自己家里面吃就不用太讲究啦！
(一般餐厅都会把鸡过一次冰水，让鸡肉瞬间收缩，达到更脆的效果，在家里面说实话就没必要了。)
噢！又嫩又滑又爽口！既有干葱的味道，也保留着清清的沙姜味，沙姜跟鸡肉也是绝配哦！
海鲜芝士焗饭
做这些不像饼干，蛋糕等烘焙，跟做实验似的严格按照步骤跟配方才行。平常老百姓炒菜，做饭哪有用电子秤、用量杯的呀，根据自己食量，口味，喜欢的配菜随便放，没有严格的要求，家里有什么菜，想放什么菜只要你喜欢都可以。
用料：
根据自己饭量米饭
适量虾仁
适量章鱼须
适量洋葱
适量胡萝卜
适量蒜毫
适量芝士碎
适量盐
适量色拉油
适量料酒
做法：
食材全部洗干净，虾剥皮去虾线洗净
锅放油，油热放胡萝卜跟蒜毫炒几下
然后依次放入洋葱，章鱼须，虾仁。放点料酒去腥
全都熟了之后放入蒸好的米饭，(别问怎么看熟没熟，自己尝)，盐，翻拌均匀。
装碗里，压实
表面铺上芝士碎
烤箱提前预热5－10分钟。中层200度烤15分钟左右
出锅，小心烫
另外一碗
芝士丝儿，香喷喷，开吃哈哈
【生酮】番茄五花肉沫魔芋魔芋面
魔芋这个零碳水零卡零脂肪的神奇东西可以说是生酮人必备了。

除了用老干妈芝麻酱番茄酱直接拌，我们也可以自己做个多汁味鲜又健康的番茄肉酱面。
用料：
100克五花肉沫
看自己能吃多少魔芋
一个番茄
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
五花肉剁成末，我直接用料理机搅碎的，
用黑胡椒粉和盐腌制一会儿。
魔芋面冲洗2-3遍，把溶液冲掉，煮一锅水，再焯3分钟左右，捞出控水。
西红柿用开水烫脱皮，切成薄片或丁，方便炒出汤汁。
热锅下油，放入腌好的五花肉沫，大火翻炒，变色并炒出油脂后盛出备用。
用上一步骤炒出的油脂爆香蒜泥和葱花，放入番茄，来回翻炒几下，焖煮，想要汤汁多一点可以用锅铲粗暴地压出汁。
放入肉沫，炒几下即可出锅。
倒！

也可以把魔芋面放进去一块炒。
拌之前先摆个造型。
开拌！
好吃到飞起
茶树菇沙姜爆炒墨鱼
用料：
250克茶树菇
半只墨鱼
3-5块沙姜
2-3根香葱
适量盐
2勺蚝油
2勺酱油
做法：
墨鱼用水洗净，然后把身上的皮撕下来~脚上的自然也要洗干净
记得把墨鱼嘴的硬骨拿出来
然后切片焯水~~~再用水洗干净备用~~
将茶树菇切段，沙姜切小粒，香葱切段~
将油烧至5-6成的热度，然后放入沙姜爆香~
先倒入茶树菇翻炒，因为墨鱼焯过水，已经快熟了，不用炒太久~~
当茶树菇炒到缩小以后，就可以放入墨鱼啦~
将墨鱼和茶树菇翻炒一分钟，就可以进行调味了~~
再翻炒一会，炒出香气以后，就可以放入香葱，香葱炒出香气就可以出锅啦~~
炒好的墨鱼爽脆可口~~