xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葡萄干千层酥
家里随时都备有手抓饼，学做起来。。。
用料：
两张（最好用原味的）手抓饼
适量葡萄干
1个鸡蛋黄
少许面粉
少许白砂糖
做法：
两张手抓饼各刷一面蛋黄液！
在其中一张刷了蛋黄液手抓饼撒上适量葡萄干！（喜欢吃甜的可撒点白砂糖在葡萄干这张手抓饼上）
将两张手抓饼对叠，没有葡萄干那张盖上另一张，两面有蛋黄液的夹在中间，将外一圈压一下！
撒上面粉防止粘黏！
切成3条倍数，一般能切9条。
如图：三条为一组，像编辫子一样，两头整理下避免散开！
面上刷蛋黄液（不要刷多了，我就是刷多了点，留在了盘子里，烤的时候会糊的）
提前预热烤箱～再送入烤箱去。
烤箱温度……上管200～210度，下管210～220度，开热风，13～15分钟即可。（请根据自己的烤箱脾气来选温度，开热风是能让温度更均衡，上色漂亮）
完成～
趁热吃更好吃，香甜酥脆～很好吃！
纯手工阿胶糕
曾经的我头发掉的超级多，偶然机会吃到纯手工制作的阿胶糕，立马联系拜师学艺了，自己吃省钱，分享挣钱！传承古法熬制，秉承匠心做好每一份阿胶糕。
用料：
克阿胶
克黑芝麻
核桃仁
克黄酒
粒枸杞
颗红枣
克核桃
克黄冰糖
做法：
备好原料准备熬制


大挂旗后加入辅料
清热养肺汤
按照《黄帝内经》中提出的“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，这秋天养生的关键啊，就是要防燥护阴，要多吃些滋阴润燥的食物，来防止秋燥过盛，灼伤阴液。

今天适时地推荐一道清热、健脾、润肺的养生汤，所用食材都微寒，主要就是针对温燥的。

温燥呢，初起头痛身热、咽喉干痛、鼻干唇燥、胸闷胁痛、心烦口渴、舌苔白薄而燥、舌边尖俱红等症。
用料：
10克沙参
30克白扁豆
10克玉竹
20克百合
10克麦冬
200克瘦肉
做法：
全部材料全部洗干净，白扁豆和百合提前泡水。
瘦肉焯水，过掉血沬。
汤料放入瘦肉大火煮开调小火40分钟
加少许盐调味，就可以喝了！
猫耳朵
用料：
230克（黄、白面各230克）面粉
110克（黄、白面各110克）水
15克（黄、白面各15克）油
40克（黄面团用）红糖
15克（白面团用）糖
做法：
分别揉成面团
两片叠加，刷一点蜂蜜水起粘粘作用。
卷好面片后放冰箱冷冻2小时，取出冻好的面团，切片，越薄炸出后就越脆。
宽油，七成热下面片炸。保持中小火。
香香脆脆
自制猫耳朵完毕
超浓巧克力冰激凌
借鉴了一位厨友的冰棍儿配方，https://www.xiachufang.com/recipe/102330147/减少冰碴儿的方式就是加入糯米粉。分两步完成。第一步熬巧克力糊糊，第二部打发淡奶油。然后混合均匀冷冻，美味的冰激凌就好了。
用料：
200克牛奶
60克90%黑巧克力
40克甜叶菊糖
400克淡奶油
15克糯米粉
做法：
奶锅里糯米粉和牛奶混合搅拌均匀
90%的黑巧克力掰小块和20克甜叶菊糖放奶锅里小火一起搅拌。
全程小火搅拌融化
小火熬成浓稠状关火继续搅拌，防止结块。晾凉备用。
淡奶油加20克甜叶菊糖打发到五六分可流动状态
淡奶油和巧克力糊糊用打蛋器搅打均匀，混合装盒即可。
零失败‼️少油香椿烘蛋
小的时候不爱吃香椿。年龄渐长，不知道什么时候喜欢上了这一口儿。

没有机会像小时候那么随意去树上摘，每年春天都要买一些香椿芽。做香椿炒蛋，烘蛋，香椿酱～香气穿透我的童年，缭绕出无限回忆。

书归正传。
我是用蓝宝早餐机来制作这一款香椿烘蛋🥚的，反正俩面儿四五分钟就搞定一个，非常快手，而且绝不会失手～
用料：
1把香椿
2-3个鸡蛋🥚
适量盐
做法：
香椿洗净择去老枝。
小锅烧开水，将香椿投入开水中。煮半分钟至一分钟，香椿叶子完全变绿。
（这一步不可省略）

捞出用冷水冲两遍。
沥干水份切小段。
打入鸡蛋，加适量盐。
搅拌均匀。
预热早餐机两分钟。
用毛刷在饼盘上刷薄薄一层油。将香椿和鸡蛋混合物倒入。
盖盖子定时三分钟，翻面盖盖儿再加一分钟。
再制作第二个的时候就不用预热刷油，直接倒入，就可以制作啦！
棒棒的嘞！超级简单，快手～比炒的省油，更低脂！
 少油不糊的原理是早餐机良好的控温性以及不粘烤盘哦
搭配玉米汁儿面包和水果，美美的早餐呢。
明天你将不便秘（一人小火锅）
巧合的名字太好笑。其实就是川人常做的火锅。
用料：
油碟
干碟
火锅菜
小半包即可火锅料
做法：
要吃的蔬菜切好泡水里
用铃铛控制住家里的狗
按需准备油碟
也可以去冷锅串串店买一份干碟
泡面可以代替苕粉不是
肉卷总是要的，不管他是肥牛、肥羊还是五花肉
豆花煮一块儿
不好熟的菜可以先煮，肉在最后煮，方便面吃完了再煮。
完成
家庭制作意大利pizza饼皮
自用配方 日常记录

高筋面粉 粗硬颗粒 蛋白质含量14g 纤维3g
用料：
250克高筋面粉
2克盐
3.5g酵母粉
165克温水
做法：
2g盐
165g温水  不要一次性加入 看面团的状态。3.5g酵母
所有材料混合搅拌，因为我的面粉颗粒相对粗吸水较多，给出的水量根据您的面粉吸水量保留10g，成团的面粉 柔软黏手是正常现象。使用厨师机将面团搅打至可以拉出锯齿粗膜。
手揉需要像搓衣服的感觉，揉到面团光滑不粘手，并拉出粗膜产生筋性
250g面粉，我通常分割成3份，盖上保鲜膜开始发酵到2倍大。
发酵到两倍大，直接拿出来整形
不需要追求圆
加上喜欢的配料
烤箱中下层 200度，10分钟，喜欢焦脆感的最后几分钟放上层。
完成！
梅干菜烧肉
前几天被美少女大晚上发图给勾搭出了馋虫，于是翻出来藏的比钱还好的陈梅干菜，醇香无比。搭着千里之外背回来的土猪肉，满满炖了一锅。
不想俩天就全部消灭了，各路吃货纷纷发来贺电要求直播做法，今天又开锅了，可是中途忘记拍照了。。。。。

其实我想郑重表示，成品好不好，跟原材料真是很有关系，梅干菜是家里自制的，蒸过再晒，所以颜色深，且软，还香，越陈越香。。。
用料：
1斤半左右五花肉
若干，看各人喜好绍兴梅干菜
若干冰糖
2-3勺白糖
半碗花雕酒
做法：
五花肉切大块汆水，加花雕酒，出沫后捞出。汆水时肉冷水下锅，为了去除些微的腥味
锅里烧开水，加入过水的五花肉。加花雕酒。水没过肉俩节手指。中小火煮至出油。乘这个时间冲洗下梅干菜。率干备用
梅干菜加在肉上面，均匀摊平，加冰糖。白糖。这个看各人口味，爱吃偏甜就多加些，冰糖和白糖都要加，一个提色一个提味。再加入适量老抽酱油，如果梅干菜比较淡可适量加盐，一般都不用加。小火闷炖，注意汤水，不要干就行
小火慢炖一小时左右，五花肉能看到肥肉有透明的感觉，一夹就能开的程度，汤里也油水充足就可以关火上桌了😁
凉拌土豆丝
最近的凉拌菜，不用香油，主推腌辣椒圈里炸的葱油，味道香极了。以后都没必要去卖小菜那买了，自己做的更好吃。
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
1个尖椒
2根香菜
2克盐
1勺鸡精
适量葱油
适量辣椒油
做法：
土豆去皮，切丝，焯熟。
捞出过凉水。
胡萝卜，尖椒切丝，香菜切段，加上所有食材拌匀即可。
玉米粑粑
到了玉米的季节～新鲜的嫩玉米，做成粑粑，好吃的不得了😋
用料：
2根玉米
20克面粉
2克盐
5克白砂糖
做法：
新鲜生玉米去外衣，洗净，外衣挑六个外形完好的洗净备用
玉米擦成玉米浆，这样有颗粒感，口感好，不用加水
放入面粉，盐，白砂糖（白砂糖根据自己口味调整，也可不加）
将玉米糊均匀放到玉米外衣内，上锅蒸20分钟
20分钟出锅～清香好吃的玉米粑粑完成～
超有料的豪华版奶香红糖馒头^_^红糖花卷
周末了，来做点健康美味的早餐花卷吧，外面的蓝天白云依然那么美丽，阳光暖暖的洒在餐桌上，先生香香的吃着我亲手做的早餐，心里美美的。
用料：
120克古法红糖
750克中筋面粉（普通面粉）
3克酵母
80克+250克奶粉+温水
见图腰果碎+南瓜籽碎+松子仁+黑、白芝麻
20克巧克力酱
1汤匙🥄猪油
做法：
     双十一买的非常香的古法红糖。
      红糖用330克温牛奶化开，先添加了2克酵母，后来又增加了1克。
       将面团揉光滑放在温暖处发酵，60分钟左右一发之后加入1勺猪油揉匀后二发40分钟。
     等待发面的时间来准备超级有料的熟坚果末（腰果粒、松子仁和南瓜仁用料理机搅碎，炒熟的黑白芝麻）腰果和松子都是在香港楼上买的，腰果剥壳检查显示果肉表面是绿色的就留下。选用坚果类食物不要嫌麻烦，一定要确保味好质优。
     加入巧克力酱拌匀即可。
      二发的面也发好了。
     我准备做两种不同的馒头花卷，将面团分成两份，用力揉几下，因为二发放了猪油（这样做可以让蒸好的馒头更松软，并且制作生坯时不沾案板），排气擀面杖来回擀压面皮，将面团中的气体排出（蒸熟后的馒头气孔会很小很细腻）
     制作红糖花卷，先将面团擀成长方形或者正方形，在面片中间放上豪华坚果料。
     两边分别叠折起来，将折边稍稍压实。
    为了保证切出的条块成双数，切之前用刀轻压痕迹。
     两块叠加之后用筷子按压出折痕。
     拍个卷折花卷的小视频，1根筷子绕出漂亮的小花卷。可以看出面发的很好，柔软度也很好。
     这个料是不是很豪华。
    另一半的面团擀成长方形，然后铺满坚果酱，卷起来。
     切成大小差不多的面剂子，用较锋利的刀子在面剂子上轻割两刀，划破一层面皮即可。
       摆放时尽量松一些，放进装有温水的锅中静置10分钟再大火蒸，上汽后转中火蒸8-10分钟再关火，切记马上开盖，需等待2-3分钟。
       红糖花卷也同法静发再蒸。
     胖胖的软软的，奶香红糖坚果馒头出锅了。
      再来一张图
       坚果奶香红糖花卷也蒸熟了。选用好的坚果好的红糖好的奶粉好的面粉，吃健康美味儿的食物对己对家人都是一件幸福的事情。
香煎秋刀鱼
用料：
秋刀鱼
盐
花椒粉
黑胡椒
辣椒粉
葱姜蒜
料酒
柠檬
做法：
洗净腌制 要煎的时候把鱼擦干
煎熟 撒点葱花 黑胡椒粉 辣椒粉 柠檬汁
素食•山药茶巾绞
白色发现好难拍到褶子诶，我做的是原味
用料：
一根铁棍山药
做法：
山药去皮蒸熟搞成泥
用茶巾或保鲜膜捏成团，然后摆盘，我用的是薄荷叶
松软馒头
用料：
500克面粉
4克酵母
2克泡打粉
260克温水
15克细砂糖
做法：
倒入面粉、泡打粉、酵母粉、糖和温水进行搅拌搓揉，搓揉到不粘手为最佳。
铺上保鲜膜静止第一次发酵，发酵时间为：1.5小时～2小时之间。
打开保鲜膜，用手指戳一下，观察面粉是否有回弹。如没有便可以进行第二次搓揉，第二次搓揉为时：30分钟。
搓揉完成后便可按照自己喜欢的形状进行揉捏成型，成型后静止第二次发酵，为时：20分钟。
发酵完成后冷水进锅蒸，水煮开来算时间，为时：15～20分钟左右，具体按成型馒头的大小来调节时间的长短。
【汉美驰破壁机】木瓜酸奶思慕雪
最近入手了汉美驰破壁机，一段时间用下来真是神器啊。一杯思慕雪只需要30秒，口感顺滑细腻，味道酸酸甜甜，真是太好喝了。这几年破壁机开始进入家庭，因为真的好方便，奶昔、豆浆、冰沙、刨冰、酱料等都可以制作，可以替代掉很多机器，这样也能省下不少厨房空间。
破壁的原理，就是打碎植物的细胞壁，完全释放出植物生化素等营养成分，使食材中的营养更容易被我们的身体所吸收。通常我们吃掉的食材有80%都不会被吸收，但是通过破壁加工，这些曾流失掉的营养，就不会浪费了，好神奇。这款好用的神器，安利给你。
用料：
半个木瓜
300毫升优酸乳
做法：
用了优酸乳，这个味道我和我家宝宝都是很喜欢的，优酸乳要事先冷藏。木瓜去皮去籽，事先冷冻下更好，切不切小块都是可以的。
酸奶先倒入破壁机里。
再加入木瓜块，最后大约到400毫升刻度处，这样能做出两杯的量。
请出我们厉害的破壁机汉美驰先生，选择沙冰功能，就是最下面的第二个功能，一键启动机器，操作很白痴，连老人都可以轻松掌握。
工作中，制作迅速，30秒时间就足够了。
口感细腻，木瓜清甜的味道完全散发出来了，一打开盖子就是沁人心脾的清香，果然破壁制作的不一般。我特意静置了一会，没有分层，没有氧化，完全不是普通料理机的档次。
最新鲜最有味道最有营养，统统送给你。
真正的破壁机，来自美国汉美驰。
小美版笋烧肉
用料：
克笋                 200
克五花肉         250
勺老抽               1
勺生抽               2
克料酒               30
片姜                    5
克冰糖                20
做法：
肉切块后放网篮5分钟50度速度5清洗干净
除笋以外食材全部放入主锅，时间40分钟温度100度反转速度小勺。
剩余30分钟的时候加入笋，加水，水淹没过食材就可以了。
完成后设置10分钟+温度V+反转+速度小勺收汁
美味的红烧肉笋出锅啦！
没有木砧板 背景是我的桌子
吃着吃着就该回家了
用料：
时间是最珍贵的食材
做法：
留下些什么好回忆
北鼎养生壶食谱|（1人食）肉卷蒸饭
疫情期间，减少外卖，动动小手，自给自足。
#北鼎养生壶食谱#
用料：
半杯大米
按米1：1水
做法：
准备好食材。
把米洗净，放进炖盅内，按比例1：1加水
壶内加水至1000ml，将炖盅放入壶中，选择“粥品”程序，待自动断电后就可以。
蒸好的饭也是很不错的。
再放入肉卷，倒点汁完成了。
大小宝宝都适合～奶片
一款大人宝宝都适合吃的奶片，饼干的口感，奶片的味道！
用料：
两个鸡蛋
20g细砂糖
80g奶粉
做法：
准备这三种材料！
鸡蛋放入砂糖，用电动打蛋器打发到浓稠，提起打蛋头，蛋液缓缓低落，且痕迹不会很快消失的状态！
筛入奶粉！
用刮刀翻拌均匀！
把拌好的蛋糊放入裱花袋，可以在裱花袋上剪个小口，也可以像我这样用圆形裱花嘴做！
把奶片糊挤在油布上，中间留上一些空隙！
120度25-30分钟出炉！
红糖煎苹果
苹果经过自己也可以很好吃！
用料：
适量红糖
适量水
随自己喜欢吧！苹果
适量黄油
都是适量⊙▽⊙！酸奶
做法：
准备好食材，苹果切一厘米左右！
黄油入锅
放苹果开始煎（煎时我放了点迷迭香，也可不放，随自己喜欢），煎到苹果微焦就好，如图
煎好啦(๑•ั็ω•็ั๑)
然后把锅洗干净，加适量水跟红糖（我加了点朗姆酒进去，感觉会好吃，不喜欢就不加）等糖水冒泡了就放苹果小火慢煎！
哒哒~
最后浇点酸奶上去，完工！
焗焖鲍鱼鸡
用料：
只三黄鸡                      半
只鲍鱼                          多
片姜
瓣蒜
葱
洋葱
生抽
蚝油
米酒
做法：
三黄鸡洗净，用50克米酒（约4汤勺），3勺生抽，3汤勺蚝油，些许生粉，再拍些姜葱，腌制。腌制20分钟。
准备八个大蒜头，半个洋葱，葱姜
珐琅锅内倒入油，倒入上一步的葱姜蒜，炒香后关火
码入腌制的鸡肉，开大火，盖上锅盖焖三分钟后关火。再码上鲍鱼，盖上盖子，用中小火焖二十分钟。
起锅前可加入喜欢的蔬菜，如西兰花，焖一小会即可。
辣蛋黄酱spicy mayo
用料：
蛋黄酱两大勺
越南辣酱一小勺
葱末一点
酱油一小勺
做法：
四样材料搅拌均匀。葱末和酱油不是必须的，但是有的话味道更丰富一点！做寿司，或者做炸鱿鱼圈等，沾着很好吃！！
非常简单，enjoy！
焦糖
By dear grandma.
用料：
1包白砂糖
約500ml熱水
做法：
將整包砂糖豪爽的倒入"乾"的不鏽鋼鍋中(有水會結塊喔)，小火慢慢攪拌至砂糖融化。
待糖呈現漂亮的金黃色時倒入熱水(小心蒸氣!!)，讓糖慢慢融入熱水中。
*想要濃稠一點就熬久一點；反之，則可再加些熱水。
...裝瓶..完成!!
芝士溏心蛋吐司
用料：
1个鸡蛋
2片芝士片
2片吐司
适量马苏里拉奶酪
1片培根
2根小烤肠
做法：
吐司去边角
在其中一片铺上两片芝士 
培根切成两片 均匀铺在芝士片上
烤肠切小节 摆放在培根片两端 中间留出空位 方便后面的压坑
盖上吐司片
在吐司中间用勺子压出小坑
在吐司四周摆上手撕奶酪
小坑中间打上一颗鸡蛋 蛋清只需要少量
200度烤箱 预热5分钟后烤8-10分钟 要注意观察吐司表面不能太焦 出炉后在溏心蛋上撒一点黑胡椒调味即可
水果酸奶冰棍
没吃冰棍过的夏天，一定是假夏天[doge]
CUCU给大家推荐一组激活视觉、嗅觉、味觉的曼妙搭配~一起DIY吧！ ​​​​
用料：
若干盒酸奶
1个猕猴桃
1个芒果
200克樱桃
做法：
准备原料：盒装酸奶、芒果、猕猴桃、蓝莓、樱桃（或者其他自己喜欢的水果）
准备个容器倒出酸奶，洗净盒子备用
贴边放入水果
倒入酸奶
水果切片插上吸管固定
放入冰箱冷冻6小时
从冰箱取出，放水里化冻
红糖豆沙馅麦包
包了豆沙的小麦包，口感不会太单调，也更受食客欢迎~
用料：
250克、150克中筋面粉、小麦粉
70克红糖
1克盐
4克酵母
185克温水
适量黑芝麻(装饰用)
适量红豆沙
做法：
备好全部食材，面团所需食材拌匀，揉至光滑，发酵2倍大，排气后再次揉光滑。
下剂子，每个称25克，馅10克。
包入豆沙
包好后再准备一碗清水，适量黑芝麻，一条擀面杖。
用擀面杖蘸一点清水先印在麦包上便于粘紧芝麻，然后再蘸一点芝麻盖上，如图。
全部完成垫上油纸，然后第二次发酵25分钟。
冷水上锅，水开后计时蒸15分钟，再焖5分钟开锅，又松软又有筋劲，太好吃啦~
青椒火腿炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
3-4个(不辣的那种)青椒
1根火腿肠
适量油，盐
3-4瓣蒜
适量(可不放)鸡精
做法：
准备好食材.鸡蛋、青椒、火腿、大蒜.

鸡蛋打散放入适量的盐(少放，我的勺子很小)
锅中放油(油可以多放点)
倒入鸡蛋液(我一般开大火，成型快)
蛋液成型炒散👆


炒好了的样子，盛起放一旁备用
锅中放入少量油 油热依次倒入大蒜 青椒 火腿.
炒至快熟状态 再依次加入鸡蛋 盐 鸡精翻炒均匀即可

出锅
私房盐煎肉
吃饭的时间到了俺不管了俺得先吃了啊！咱今儿吃盐煎肉，这可是川菜里的一道传统菜，爱吃肉的筒子跟我来吧！呵呵
用料：
五花肉
红彩椒
青蒜
豆豉
豆瓣酱
白糖
绍酒
姜末
葱花
做法：
将肉切成长薄片（肉稍冻一下再切，就比较好切了）
青蒜切段、红彩椒切段
炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒
煸炒至肉片吐油四周微微焦黄，捞出备用
锅内做油放姜末葱花煸炒出香味，下豆瓣酱、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀
再放入刚才煸炒的肉片
下青蒜和红彩椒炒至断生
煸炒均匀即可起锅
东北饭包
第一次在长春吃的，好好吃😋
用料：
碗米饭
片生菜
个鸡蛋
个土豆
根小葱
黄豆酱
我自己加了香肠
做法：
鸡蛋跟黄豆酱一起炒
土豆蒸熟压成泥
香葱切碎
家里自己做的香肠 切了一些进去 可以不加
和在一起，好喜欢吃～～～
嘻嘻 可以用生菜叶🥬包起来 不过我不爱吃生菜。直接装碗里吃啦
葱香芝士肠仔包
孩子们最爱吃的面包。看过下厨房不少方子，也试过几个，但是儿子总说面不香，好吧，根据儿子的口味做出这个配方。今天又一次做，顺手记录下，也方便使用和面机的朋友。
用料：
280克金象像高筋面包粉
15克奶粉
60克糖
40克鸡蛋液
3克耐高糖酵母
85克淡奶油
120克牛奶
120克中种面团
20克黄油
3克盐
装饰材料：
少量鸡蛋液
少量葱花（只要葱叶）
适量芝士
8根热狗
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
称取配方中除黄油跟盐的所有材料放入和面桶。（注意中种面团要撕碎放入）
选择和面功能20分钟按确定。加入奶油的面团开始揉面的时候会显得非常湿烂，不要担心，揉吸收就好了。
20分钟面团出后膜加入配方中黄油跟盐。注意，黄油不需要融化，直接切小块就行。
加黄油大概揉了15分钟的面团。
加黄油揉了20分钟的面团。
两只手抹油可以轻松拉出膜。图中我拉的随意了点
整理下面团。放回和面桶盖盖子进行第一次发酵。
如果室温低，可以给和面桶穿件外衣保温。（机器是底盘发热，如果环境温度低，桶会散热，加热发酵效果不好，但是穿上外套就不一样了，嘿😁）
发酵到2倍大就发酵好了。
取出面团称重，均分8份排气揉圆。
全部排气揉圆后静置10分钟。
取一份按扁用擀面杖擀成牛舌状，拍掉边上的气泡，然后从一头卷起。
全部卷好后盖保鲜膜静置10分钟。
取一个面团，手抹粉把面团搓成长条状然后两头捏在一起捏紧。中间放一根热狗肠。
全部整形好以后，盖保鲜膜放入烤箱，烤箱里放温水，开启烤箱发酵功能进行第二次发酵。（没有发酵功能的，可以等热水冷了换两次，以保持烤箱的温度在35℃左右）
烤箱发酵了40分钟，一倍大，发酵完成。
预热烤箱10分钟，上火180度，下火190度（我是三能深盘，不容易上色，所以调高温度，如果是烤箱自带黑色烤盘，上火可以160度，下火150度，温度仅供参考，根据自己烤箱脾气适当调整）
预热烤箱的时间，可以准备装饰面包的材料。葱只取葱叶绿色部分。
面包体轻轻刷一层薄薄的蛋液，撒上芝士碎，葱花，挤上番茄酱，沙拉酱。（不喜欢葱的，可以不放，也可以撒些超市卖的玉米豌豆粒）
烤箱预热好，送进烤箱。烤28分钟，上色满意出炉。（温度时间仅供参考）
出炉。
超级柔软，
来个特写。
烤肠图片上张
咖喱鸡肉饭
最近突然很想吃咖喱
去超市买了一盒咖喱可以做两顿
我本来是个不爱吃土豆的人 
但是这样做出来的土豆却感觉格外软糯
做法也非常简单 推荐给喜欢吃咖喱的你们哟
用料：
3块咖喱块
2个土豆
半根胡萝卜
200克牛奶
2勺料酒
适量胡椒粉
适量盐
做法：
胡萝卜和土豆切丁或滚刀备用
鸡腿肉去骨切块加入两勺料酒 一丁点盐 少许胡椒粉腌制15分钟

锅中放油 油热后下入鸡腿肉翻炒变色后盛出
油热后再单独放入胡萝卜块和土豆块翻炒后加水没过食材 关盖焖煮
焖煮到土豆可以用筷子掐断的时候放入鸡胸肉和咖喱块 再关盖焖煮十分钟左右 然后加入牛奶(加牛奶是为了调鲜 让口感更丰富 也可以不加哟)再焖煮三分钟左右收汁即可装盘享用
冷泡百香菠萝芒果饮
我最爱的三种夏季水果 也可以换成你们喜欢的水果 

但是我觉得百香果是必不可少的 简直是天然的饮料

然后一定要冰镇过夜！！味道会浓郁很多！
用料：
2个百香果
1个芒果
半个菠萝
适量蜂蜜
适量白砂糖
适量椰果粒（可选）
做法：
切好的菠萝块撒上适量白砂糖 渍到砂糖变为糖水状 芒果去皮切好
两个百香果、芒果块以及糖渍菠萝块放入容器中。如有椰果粒也可加入。倒入适量冷开水稀释搅匀。
密封冷藏过夜即可。第二天喝的时候按自己口味加入蜂蜜即可。
番茄土豆肥牛卷
收到朋友从米易寄来的西红柿，酸酸甜甜，完全是小时候的味道。回味深长，禁不住要想要烹饪这一道美食。加入这些食材也是考虑到小朋友会更加喜欢吃。肥牛易咬化渣，土豆软粘，果不其然，完成后非常受小朋友喜爱，哪怕用汤汁拌饭都非常美味！
用料：
10卷肥牛
6个西红柿
适量白糖
适量盐
适量生抽
适量橄榄油
1个土豆
半根大葱
4瓣大蒜
适量蘑菇精
做法：
肥牛过水捞出，番茄土豆切块，大蒜拍好，大葱切段备用。
倒入橄榄油，大蒜，适量花椒，番茄中火煸炒。
待西红柿一半烧成软酱，➕肥牛土豆，适量盐蘑菇精生抽白糖

调味完毕，大火烧开，闷片刻，起锅啦。
土豆咖喱鸡肉饭
东南亚风味，岛国的热情迎面扑来，香嫩的鸡肉，绵软的土豆，再加上浓郁的咖喱，口齿留香╮(╯▽╰)╭
用料：
100g椰子汁
一盒好侍牌咖喱块
两个大土豆
两条胡萝卜
两块鸡腿肉
5g姜末
5g蒜末
若干油
若干盐
若干白糖
一勺耗油
一勺酱油
做法：
煮开水，讲胡萝卜和土豆切丁，放入水中煮软，然后捞起，过滤水待用
鸡腿肉切成小块后，放入姜末蒜末，料酒，酱油，耗油和少许料酒腌制大概30分钟（最好别放盐，会让肉质老化）
大火开锅，放油爆香蒜末，倒入腌制好的鸡块，炒至鸡块变色，加入水直至淹没鸡块，随后加入整盒咖喱，慢慢搅拌，待咖喱块融化后，加入土豆和胡萝卜，加一点耗油，砂糖，最后倒入椰汁，一直搅拌
美食出炉！虽然过程简单，但是特别下饭-.-
沙姜都被吃光的沙姜焖鸡
搜了网上很多都没有正宗的沙姜焖鸡的做法，大多数是切块再焖，但是这样鸡的汁水就少了，没有丰富多汁的口感，因此重新做了一道，分享给喜欢吃沙姜的朋友
用料：
10块沙姜
5克油
半只鸡
1勺酱油
1勺老抽
1勺料酒
2根葱
1根香菜
1块克冰糖
做法：
备料
沙姜
抹盐
放锅里
焖好
淋汁
好吃到哭的萝卜炖牛肉
故事？没有故事，起因是认识了一个卖食材的家伙，买着买着买成了朋友，虽然没见过面，但她推荐的食材我都是闭着眼睛买。这半年，我越来越吃不起🐷肉，于是乎，她可怜我推荐了她家牛肉，从此后我的冰箱总是满的，满的，我可能吃了一头牛……正经的，萝卜炖牛肉嘛，很家常的菜，孩子们都喜欢吃，尤其到了这个季节，牛肉蛋白质含量高脂肪含量低健身的人尤其喜欢，而白萝卜，不是说有小人参的美称吗？（确定不是因为穷？）反正呀，这个季节，来一碗热热乎乎的萝卜炖牛肉，哎呀，满足！
忘记补充，爱做饭的我居然没分享过菜谱，今天开始我要认真起来，耶耶耶。
用料：
人多来2斤牛肉
也2斤吧白萝卜
适量葱姜蒜
一样2-3颗大料香叶等
两勺提味生抽
两勺提色老抽
做法：
把肉从冰箱取出自然化冻，自然化冻懂的吧？放冰箱保鲜位置，大概3-4小时吧。为什么一定要自然化冻呢？可能显的专业，毕竟好的食材值得等待。
然后泡冷水，冷水可以有效去除生牛肉里面血丝，牛肉遇到冷水会收缩，可以有效去腥，隔半小时换一下水，懒得话就不换，反正自己吃。
可爱滴白萝卜，路边农民伯伯手里买的，瘦小弯曲可是就是比超市白白胖胖的萝卜好吃，不接受反驳，主要是便宜。
浸泡后的牛肋条用美人刀切块，葱姜蒜适量洗净切块备用，料酒、生抽、老抽备用。
牛肉焯水，冷水下锅哈，加几片姜加一点料酒，大火煮开三五分钟即可。
冲水洗白白旁边等着下锅
热锅冷油加八角香叶等，加入牛肉翻炒3-4分钟
加入葱姜蒜，图片拍多了有点啰嗦费流量哈
喜欢辣的加一点豆瓣酱哦，提味效果不错，但实际上好的牛肉尽量少放调料，就原汁原味即可。
炒啊炒啊炒……加生抽和老抽，自己控制量吧，肉多肉少谁知道呢。
炒差不多了就加入温水，温水哈，温水，大火烧开小火慢炖半个小时，对，好的牛肉也不需要很久就可以炖软
差不多时间加入白萝卜哦，我还加了点胡萝卜，虽然说白萝卜和胡萝卜不能一起炖，但我娃喜欢啊………也为了出品好看，将就吃吧。
依旧大火烧开小火慢炖，这个时间你就流口水吧……香气扑鼻啊，那个汤汁，那个萝卜，那个牛肉………除了费钱没别的毛病。
好看不？
我的七天Military Diet
Hello，大家好！！我回国啦！！！

今天来整理一下我前一段时间还在美国的时候实行的Military Diet —— 三天减脂饮食。
military diet 并不是像字面意思一样是给军人吃的哈哈，只是说照着食谱吃，可以在短时间内帮你减重。（当然网上也有人说是军方吃的，怎么理解都可以吧哈哈反正能瘦）

官方食谱是3天的早、中、晚餐，从第四天起没有规定的菜谱，但是建议饮食控制在1200卡路里（女士），1500卡路里（男士）以内。

我自己的测试结果：

第一天 -1kg
第二天 -0.8kg
第三天 -0.8kg

三天瘦了 2.6 kg

后面四天的巩固之后，反弹0.2kg（我有错我喝了奶茶），不过因为我本身重得慢，瘦的也慢，对于不需要特别减重减肥，只是想夏天来了让我多喝几杯奶茶的我来说，2.4kg 已经很满意很开心了！！！！

【根据我自己的尝试和资料收集，这个食谱适用于：】

1. 你最近有需要参加的重要场合（比如婚礼、拍写真、穿礼服的场合）或者度假、去海边玩之类。

2. 正常心态看待减肥减脂，每个人体质不同效果也不同，不要因为别人能瘦6斤而你只轻了3斤就给自己太大压力～

3. 肠胃健康的小仙女们。（如果你胃不好的话可能会有胃痛的风险，我猜。）

4. 能够控制自己在这期间不偷偷吃东西。
用料：
——第一天【早餐】
1cup无奶无糖黑咖啡
半个葡萄柚
1片全麦吐司
2tablespoons花生酱（抹吐司）
——第一天【午餐】
1cup无奶无糖黑咖啡
1片全麦吐司
1／2cup吞拿鱼（罐头）
——第一天【晚餐】
3ounces = 85g左右肉（牛肉or鸡胸肉）
1cup or 一小束green beans（我吃了四季豆）
1个小苹果
1/2根香蕉
1cup香草冰激凌
——————
——第二天【早餐】
1个鸡蛋
1片全麦吐司
1/2根香蕉
——第二天【午餐】
1个鸡蛋
5块苏打饼干
1cupcottage cheese（干酪）我用无糖酸奶代替）
——第二天【晚餐】
1/2cup小胡萝卜
1cup西兰花
2个热狗（无骨头的）
1／2根香蕉
1/2cup香草冰激凌
——————
——第三天【早餐】
1个小苹果
5块苏打饼干
1片切达起司
——第三天【午餐】
1个鸡蛋
1片全麦吐司
——第三天【晚餐】
1/2根香蕉
1cup吞拿鱼（罐头）
1cup香草冰激凌
做法：
具体早、中、晚餐，食谱和心得、小贴士：http://mp.weixin.qq.com/s/9JQymqq3UmyiDFO64PemAg
花生糖
方子来自新浪博客 风的颜色长乐未央姐姐那。喜欢的可以去看
用料：
500G熟花生
300G白糖
60G麦芽糖
三小勺花生油
做法：
1、白糖放入锅中，加入适量清水，稍稍将白糖湿润即可。开中火炒糖，至出现密集泡沫，转小火继续。
2、待糖液出现浅琥珀色，即加入麦芽糖及三小勺花生油，继续搅拌翻炒约15分钟。提起勺子糖液呈粘稠状滴落时，滴几滴于事先准备好的凉开水中，咬上去清脆不粘牙时，糖液即成。
3、将花生及芝麻等倒入锅中，迅速拌匀使原料上均匀沾满糖液
4、将拌好的花生倒入刷过油的容器中，稍凉即碾压平整。
5、待不烫手时，将压平的花生糖坯倒扣在案板上，再碾压一次。
6、快刀擦熟油，将糖坯切成均匀的块状即可。
一口鲜虾🍤鸡蛋🥚肠粉
本配方采用水浴加热法，适合家里没有蒸锅的宝宝哦～
用料：
#肠粉皮
100克澄面粉
80克粘米粉
10克玉米淀粉
480毫升水
#内馅
8-10只虾仁
2-3颗鸡蛋
少许葱花
少许料酒或米酒
少许盐
少许白胡椒
#酱料
小半碗清水
3勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
少许芝麻油
做法：
准备馅料：去虾头虾线。
处理好的虾仁切小块，加少许料酒，盐白胡椒腌片刻。
鸡蛋打成蛋液备用。
将“肠粉皮”中的所有粉和水混合，搅拌均匀就可以啦。
（用水浴加热法）
在平坦的盘子上刷一层薄油，防止肠粉皮粘盘。平底锅中放入个小碟子，倒入热水淹没过小碟子，再放上盘子。（小碟子的作用：支撑盘子，使水位与盘底接触但同时不会淹进盘子）
舀一大汤勺粉糊（每次加入前可以搅拌一下，防止粉水分离），使其薄薄平铺满盘子，再舀一小勺蛋液平铺在上面。
放入虾仁🍤和葱花。（葱花忘拍了）盖上锅盖，大概3-5分钟，面皮起大泡即可用锅铲或刮刀铲起。
⌛️等待肠粉的期间，再调个灵魂酱料吧～
将所有酱料搅拌均匀，倒入锅中，小火煮沸即可。
出锅
香蕉煎饼
香蕉要选完全成熟的这样才够味儿，可以沾蜂蜜吃。用的红糖女生吃了身体棒棒：）这是我家的早餐，放了一朵自家栽种的栀子花做装点，一口香气一口饼，一天的好心情也由此开始了。
用料：
熟透的香蕉
牛奶
面粉
鸡蛋
红糖
做法：
香蕉切段与牛奶一同放入料理机，打成香蕉牛奶糊
面粉与鸡蛋和匀加少许红糖
面糊和香蕉牛奶糊和匀
热锅滴少许橄榄油，小火两面煎成焦黄即可。
土豆胡萝卜鸡蛋饼
用的是低筋面粉，更松软些~
用料：
50g土豆
50g胡萝卜
一个鸡蛋
两勺低筋面粉
一小撮盐
做法：
胡萝卜、土豆去皮，切片再切丝，装入碗里
步骤一 加入鸡蛋、低筋面粉、盐 
搅拌均匀后 倒入不粘锅煎至金黄 出锅
水晶月饼（西米）
家里在做水晶粽子，然后自己用剩下的西米做这个，看起来好看，又好吃。                                    这个可以做10个。
皮和馅加起来50克就可以。
用料：
200克西米
150克（不够加10克）温水（不要太凉）
40克糖
20克（没有不加）奶粉
馅料：
100克（喜欢馅多不一定这个量）绿豆馅（或者红豆馅等你喜欢的馅）
模具用的材料：
一抓，防止粘模具面粉    
做法：
西米+温水软化15分钟（只要能用手捻融了就好，不要用凉水，冰水，常温水）                                放入糖，奶粉，手抓成团，揉几下（太干就加温水，一点点加）
皮40克，馅10克。要是喜欢馅多那就，皮30克，馅20克，包好，滚一下面粉。                        我的馅是自己炒的绿豆馅，可以加任意的馅。豆沙，紫薯，巧克力等
用月饼模具压出形状，冷水上锅，上汽后蒸20分钟，再闷10分钟再出锅。
出锅了。。。。
番茄鸡胸肉炖豆腐（减肥）
用料：
1块鸡胸肉
1个番茄
1块老豆腐
1勺料酒
10克盐
做法：
鸡胸肉切好，放入料酒，搅拌一下，放20分钟
番茄和豆腐分别切好
锅内加入油，倒入鸡胸肉翻炒至变色，盛出
锅洗干净，倒入油，倒入番茄翻炒，然后加入少许水
加入老豆腐和鸡胸肉，然后煮至水开，期间记得一定要翻炒几次，我害怕会粘锅
倒入少许盐，再翻炒，小火煮两分钟就可以出锅啦～
完成咯，量好多啊🤓
干煸牛肉（简单到爆好吃到哭）
从小就只爱吃麻麻做的菜，当然，肉更多😂最爱的肉类里面就是麻麻做的这个干煸牛肉，记得大学住宿的时候，周天带着麻麻做的干煸牛肉回宿舍，我们八个姐们很快就能把它吃光光，更是丧心病狂的买了馒头把里面的辣子花椒孜然夹着吃，哈哈，一直以为这个很难做，有天心血来潮让老妈教教我，没想到！这么简单！！！现在分享给大家，如果大家喜欢，我再补图吧，好了，就酱，开始吧
Ps：因为我喜欢吃瘦肉，所以每次用的都是牛里脊，黄瓜条或者牛腱子，实在不建议牛腩，不适合这道菜
用料：
1斤牛里脊
适量干辣椒
适量花椒
适量孜然粒
适量盐
可有可无芝麻
做法：
把牛肉切条备用，不用腌制
两把干辣椒中间掰开
加两把花椒
再加一把孜然粒
锅中倒油，将干辣椒花椒孜然粒倒入锅中翻炒，爆出香味，辣椒粒微微变黄乘出备用，不用乘的太干净，锅中有辣椒粒花椒粒孜然粒是可以的
锅中倒油，把切好的牛肉倒进去，翻炒至变色，
倒入炒好的辣椒花椒孜然们，小中火一直翻炒，直至锅底不再有水分，微微变干，撒盐，一般撒入瓦勺三分之二的量就行，然后翻炒一下出锅，撒点芝麻会很香，热吃凉吃都很好吃
💥快手爆炒腰花（含猪腰处理方法）
用料：
1个猪腰
适量大蒜（独头蒜更香）
2-3个小米椒
1根葱
2勺料酒
适量盐
适量糖
适量生抽
适量耗油
做法：
猪腰切成两半，轻轻割掉白色筋膜（如图右边，一定要割干净）
把白色筋膜处理干净以后，如上图切花刀，轻轻割一下就好，不切断
反方向切断，切成这个大小就可以了
切好后放到盆里反复冲洗三四遍，直到水不浑浊，然后沥干水备用
沥干水以后，放点盐，两勺料酒抓匀，放到一边稍微腌一下
这时候可以把佐料处理一下（我喜欢吃独头蒜，所以放了很多🤣）
随便怎么切都行，但葱白和葱绿要分开
大火热锅倒冷油，油多放点，下蒜瓣、小米椒、葱白爆出香味
腌过的猪腰会出水，炒前先沥一下水，然后放进锅里爆炒（一定要大火🔥）翻炒翻炒
翻炒大概十几秒，猪腰微微发卷就可以下调料了。生抽适量（如图），一点糖，适量耗油
继续大火翻炒
等猪腰完全变卷，下葱绿，再翻炒几下
出锅！！
煎板腱牛排佐日式酱汁
牛排本身仅用海盐、橄榄油和黑胡椒简单腌制，采取煎制的方式，配以柴鱼高汤、味啉、生抽、洋葱、炸葱段熬制而成的日式风味酱汁，装盘时以炸葱段、樱桃番茄、胡萝卜、香草等作为装饰，好似恋爱中俏皮可爱的姑娘。
用料：
150g太阳谷板腱牛排
半只洋葱
一把小葱
100ml柴鱼高汤
30ml生抽
30ml清酒
30ml味啉
10g砂糖
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
准备好所有原料，牛排冷藏解冻至完全解冻状态，洋葱半只切丝。冲去牛排表面血水，然后用厨房纸巾吸干表面水分。

在牛排两面撒上少许现磨玫瑰盐（普通海盐亦可）、黑胡椒，然后在两面分别倒上一小勺橄榄油，“按摩”片刻使橄榄油分布均匀，并起到软化肉质的作用
 取小号奶锅，先倒入清酒烧除酒精，然后倒入生抽、味啉、砂糖、柴鱼高汤，煮开后加入洋葱，小火炖煮15分钟
另取一锅，倒入食用油，小火将葱段慢慢炸干，捞出炸葱段后，舀一勺葱油倒入正在熬煮的酱汁中
煎锅（铸铁锅最佳）不放油，加热至冒烟后放入牛排。煎至自己想要的熟度，翻一次面即可，切忌频繁翻动，煎好的牛排用锡纸包好保温rest
将之前炖煮好的酱汁倒入煎牛排的锅中，大火收汁至浓稠，然后将洋葱捞出垫在盘底，顶上放上rest好的牛排，四周淋一圈酱汁，最后用葱丝、炸葱段、胡萝卜、樱桃番茄、香草等元素装饰
虽然惯常的搭配是“红酒配红肉”，但日式调味的牛排，来一杯日式清酒搭配也是很好的。
红烧鸡爪板栗
用料：
12只鸡爪
2个八角
三四片姜
适量老抽
适量料酒
适量葱
适量冰糖
质量生抽
适量盐
15个左右板栗
一点点白酒
适量蒜末
半个洋葱
2个小米辣
做法：
板栗在背面划一刀，锅内烧开水后煮三四分钟后剥壳，板栗仁准备好等下用
鸡爪的指甲剪掉，事实证明剪子比刀好用，在剪指甲方面…锅内加凉水，鸡爪洗净后放入，放点姜片葱段，煮开后转中火再煮个五分钟，捞出鸡爪尽量不要碰到浮沫
鸡爪捞出后，洒一点点白酒搅拌开，去去腥气，一点点白酒好
锅内倒油，放入冰糖，小火熬糖色，加入洋葱丝和小米辣段，爆香后，加入鸡爪，让油煸出颜色，油真的非常厉害…小心点…再放入板栗翻炒一会儿，加开水，在鸡爪的位置就好不用没过，加入生抽、老抽、料酒、一点点醋、一点盐，蒜末，中火，盖锅盖焖收汤汁
汤汁收到几乎没有，就可以起锅啦！非常好吃！入味儿！软！香！板栗真的点睛之笔超级香甜！
香辣牛蛙
香香香，辣辣辣，麻麻麻，嘴巴在舞动！！夏天就应该吃点这种爽快菜！
 
此菜上手快，成功率高！
用料：
花椒
大蒜
生姜
莴笋
大葱
豆瓣酱
新鲜二荆条辣椒
小米辣
生抽
胡椒粉
做法：
先把牛蛙剁成自己喜欢的块状，然后加入一点点盐和生抽，胡椒粉，大葱绿叶部分，抓均，腌制2-3小时，越久越入味
油烧热，油多一些。先放大蒜、生姜、花椒（各一小把）还有大葱小节，爆香！然后加入外面买的郫县豆瓣酱炒出红油，下盐好的牛蛙。大火炒牛外肉变成白色，先加一半的辣椒圈和小米辣圈炒匀之后加凉水，不要淹没牛蛙，中小火，闷煮几分钟，加莴笋丁和剩下辣椒圈，稍煮一下，加少许盐和鸡精，出锅！
出锅后我放了一点小米辣圈和花椒在上面，然后浇热油，爆出香味！
撒上小葱，出锅！开吃！
素拌三丝（黄瓜版）
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
1根青辣椒
适量葱丝 姜丝 蒜末 花椒
适量盐
适量蚝油
适量稍多醋
一点点生抽
适量香菜末
一小勺 或五到六滴香油
爆香用 适量食用油
做法：
将黄瓜洗净切丝 刀功不好 请忽略 
胡萝卜削皮切丝 用开水浸泡一下（三到五分钟）去一下生味
青辣椒切丝 家里有人不能吃辣 所以只切了一根 实际多切点出味 更鲜美
将黄瓜丝放置最底层 然后是烫好的胡萝卜丝 青椒丝 葱丝 姜丝 蒜末 花椒 按顺序依次码好 将香菜末围放在四周 
2.将醋 生抽依次倒入 再倒上蚝油 （蚝油是提鲜的 一定适量 多了发甜）及香油
3.热锅 倒油 热好油后 倒入 爆香花椒蒜末 
4.撒盐（分多次放 边拌边放 拌匀）
蚝油肉末蒸盘菜
盘菜学名芜菁，块茎类植物，因形似盘状，故称“盘菜”，
      《本草纲目》载：“根叶苦温无毒，利五脏，轻身益气，常食通中，令人肥健，消食下气，治咳、止消渴”等，
        蒸盘菜，甜糯清香！
用料：
1个新鲜盘菜
50g五花肉
1汤匙蚝油
少许盐
少许白糖
少许鸡精
1汤匙植物油
1根香葱
1瓣大蒜
适量水淀粉
做法：
盘菜，
把盘菜处理干净，切片状，
五花肉切成丁，大蒜切末，
把切好的盘菜码在盘中，隔水蒸，
也可以直接放在篦子上蒸熟，
蒸12分钟左右就熟了，
炒锅加油烧热，投进葱白蒜末煸香，再加入蚝油翻炒片刻，
然后加入肉丁、盐、白糖和开水烧煮2分钟，再加入水淀粉勾薄芡，加点鸡精就可以了，
把烧好的蚝油肉末浇在盘菜上面，
再撒点葱花，
甜糯清香的蒸盘菜就完成了！
地菜煮鸡蛋
用料：
克荠菜
做法：
地菜和鸡蛋分别冲洗干净入锅，放入12颗浸泡好的红枣
三丫苦拿铁冷萃咖啡
爱烘焙，玩烘焙：没有一成不变的文化，也没有一成不变的味道，三丫苦+咖啡与味蕾的碰撞，一次让你念念不忘！
用料：
冷萃咖啡一份
10克研磨咖啡粉
70克纯净水
1个茶叶袋
1个密封瓶
三丫苦拿铁一份
200毫升牛奶
10克细砂糖
1~2克三丫苦粉
做法：
将咖啡粉装入茶叶袋里，然后放入密封瓶，倒入纯净水。
盖好瓶盖，摇一摇瓶子，让咖啡粉和水亲密一下，然后冰箱冷藏一晚。
牛奶、细砂糖和三丫苦粉一起放入奶锅中小火加热，并用蛋抽不断搅拌直至细砂糖全部融化，继续加热至微沸状态。
关火冷却，待温度不烫手时装入瓶子放冰箱冷藏。
第二天，将咖啡瓶和牛奶瓶从冰箱取出，拿掉咖啡包，然后将三丫苦拿铁倒入咖啡瓶中，搅拌一下就可以享用了。
英式马芬搭配鸡蛋salami鲜蔬
关于这个早餐其实并木有打算写个菜谱,但是尊心找不到电脑版的早餐上传图片在哪儿...
so...只好写在这里啦！~
用料：
1个英式马芬
少许鸡腿肉
少许salami
少许黑胡椒
少许海盐
少许菠菜（也可以用芝麻菜啊神马的）
做法：
把马芬对切开用面包机烤一下
鸡蛋炒熟后放入切碎的salami炒1分钟左右,盛出来后放在烤好的马芬上,把菠菜放一边就可以哈！
肉沫烧茄子
用料：
1个茄子
适量肉沫
适量葱蒜干辣椒
2勺生抽
1勺酱油
1勺蚝油
半勺白糖
一勺醋
半勺淀粉
小半碗清水
适量香菜
适量食用油
做法：
茄子去皮，切均匀的条。泡清水防止氧化变黑。然后上锅蒸10分钟。蒸过的茄子可以减少炒制时间，也不容易吸油。
准备肉沫。葱蒜沫，干辣椒短，切一点香菜沫。
小碗里放入一勺酱油，两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，半勺白糖，半勺淀粉盒小半碗清水搅匀。。
炒锅放入底油，放肉沫炒制变色，加入葱蒜沫和干辣椒，炒出香味。
放入蒸好的茄子，翻遍。
倒入料汁，炒制汤汁变少，茄子软烂。可以在这时尝下咸淡，再决定是否放盐。
出锅。撒上香菜。
水果班戟（q皮版）
第三次做班戟 相对于之前最大的改变就是饼皮很q 配方饼皮数约九张 嗯 那就让我们来看配方吧！🤘🏾
用料：
50gA：低粉
30gA：木薯粉
25gA：糖粉
250gB：牛奶
3粒C：鸡蛋
10gD：无盐黄油
#夹心#
500g淡奶油
180～200g之间炼乳
适量🍌🍓🍈、芒果
做法：
A过筛后+B搅匀+C搅匀过筛
D隔水融化，将面糊倒入一部分至融化的黄油中，而后倒回面糊搅匀
如有气泡静置至无气泡 如无则不用
不沾平底锅小火，将一勺面糊倒入摊成饼皮 只需煎单面（表面冒气泡 边缘稍为翘起即可）
饼皮放凉期间 打发淡奶油，淡奶油、炼奶倒入盆中，进行打发 打至裱花状态
将水果 淡奶油包入饼皮（饼皮光滑面朝外） 👌🏿
灵魂奶香方便面
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
5片午餐肉
3棵小青菜
适量杂蔬
适量牛肉卷
适量火锅丸子
半包牛奶
做法：
午餐肉煎至两面微焦，盛出备用。真的真的强烈推荐世棒！我最爱世棒了！
大火打入鸡蛋后立即调至小火，盖上锅盖焖至鸡蛋上表面微微凝固，完成一个溏心蛋～盛出备用。
放入酱包，用筷子炒匀。
加入大约500ml水。
水开后加入粉包。
将杂蔬、火锅丸子一股脑倒进去。
丸子飘起来就是煮熟啦，现在放面饼开煮。
面饼煮软以后可以放青菜了。
然后是牛肉卷。
最后，灵魂！加入半包牛奶。
把午餐肉和溏心蛋摆进去！开吃～
超鲜的奶白黑鱼汤
第一次做黑鱼汤，一道清淡鲜美的豆腐黑鱼汤，很喜爱
奶白色的鱼汤，很适合伤口的恢复哟
用料：
1条黑鱼
6片姜
3根葱
适量盐
1小块块豆腐
适量料酒
适量开水
2片（听说熬汤的时候加几片苹果，伤口恢复后不会痒）苹果
做法：
黑鱼洗净切块，沥干水份。香葱两根洗净打结、一根切成葱花（出锅用），生姜切片备用。
热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。
入料酒、香葱结、姜片。
将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。
撇去汤上的油沫，加入芹菜、豆腐、苹果片，再继续煮约10分钟。
撇去汤上的油沫，加入芹菜、豆腐、苹果片，再继续煮约10分钟。
出锅，撒上葱花。
成品图
过程图
熬猪油
天气慢慢转凉，寒意渐至。自己熬一些猪油，干净卫生。做美食，享美食。
用料：
850克板油
150克清水
做法：
猪板油用约40度温水洗干净。
切约3厘米大小的块状，放入加有清水的锅中。
大火烧开水，立即关小火用铲子翻拌一下猪板油，水快熬干时要不时翻动猪板油防止叮锅糊锅。
熬大约半小时的状态
先舀出大部分油，十分钟后再把舀出的油加入锅内再熬开。
关火，过滤出油。
熬出成品油约600克
油温降低倒入玻璃瓶中，冷缺后冰箱冷藏储存。
黄油卷面包
这款面包外形很像小布利。很经典的一款面包。因为黄油比较多的缘故吧，做好后很柔软。但是糖比较少，不太甜。黄油多就是好吃，儿子很喜欢。
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
40g黄油
25g白糖
4g食盐
10g奶粉
40g鸡蛋
4g干酵母
130g水
做法：
先放液体后放粉类，揉面40分钟
放入黄油继续揉面40分钟
取出面团收圆后，放入盆里放温暖处发酵到两倍大
把面团排气后分成9个等量的面团
每一个面团都搓成小水滴型
擀开小水滴。面团呈上宽下窄的形状
从上往下卷，卷成小布利的形状
放入烤盘，送人烤箱，下面放热水发酵到两倍大，预热烤箱，170度，烤15分钟
豆角肉末煎饼
用料：
适量豇豆
适量玉米粒
适量红萝卜粒
适量肉末
适量料酒
适量糖
适量蚝油
适量生粉
适量盐
适量姜末粒
饼皮材料：
适量面粉
一个鸡蛋
适量水
一点点花生油
做法：
面粉➕鸡蛋，看情况➕水
把面团揉好就加一点点花生油下去，使劲揉，搓揉的把油和进面团里，然后盖上盖子醒面大概二十分钟
好光滑的面团
用醒面的时间来做馅料，把材料切粒
把所有的调料倒进去，搅拌均匀，一定要放姜末，味道香很多
面团醒好了，准备开动
放手粉擀面皮
把馅料放在中间，然后包裹起来
放一点点油在碟子上面，防黏
慢火煎香两面，中途要盖一下盖子焖一下，这样会减少时间，保持肉汁鲜嫩
上碟开吃😊
小猪豆沙包
常见的豆沙包一直是我儿时特别喜欢的食物，虽然算是主食，但甜甜的豆沙馅总是能受到小朋友的喜爱。

但常见的豆沙包虽然好吃，长的却很一般，对颜值挑剔的宝宝更是毫无吸引力，今天分享的这款面食，不仅好吃，还有着可爱造型，它就是颜值超高的“小猪豆沙包”。

作为一个热爱各种美食、经常做各种面食的老母亲来说，只要你动手和我和一起做，真的没有你想得那么复杂。

胖嘟嘟的身子，黄黄的耳朵和鼻子，搭配那一丢丢的眼睛，萌萌哒，特别可爱，一般宝宝会毫无抵抗力，马上做好，乖乖等吃。

松软的发酵面食，不仅口感松软好嚼，也很好消化，而且有了这个吃，宝宝也不吵着要零食吃了。

适合十八个月以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
90克面粉（小猪身子）
30克面粉（猪耳和猪鼻）
3克酵母粉
10克白糖
70克豆沙
20克南瓜泥
8粒黑芝麻
做法：
南瓜上蒸锅蒸熟
准备一个容器，放入温水，加入2克酵母粉和白糖，搅拌均匀化开
准备90克面粉，倒入刚搅拌好的酵母水，和面
揉成光滑面团
用保鲜膜盖住，醒面15分钟
熟南瓜碾成泥
加入1克酵母粉，化开
加入面粉，和面
揉成黄色面团
将之前醒好的白面团，搓成长条，并分成4小份
把小面团压成饼形，蒯一勺豆沙馅
把豆沙馅包好
黄色的南瓜面团做成耳朵和小圆鼻子的形状，如图
蘸一点点水，把黄色的“耳朵”和“鼻子”安在包好的豆沙包上
用牙签戳出小猪的鼻孔
用黑芝麻做出小猪的眼睛
发酵至两倍大（30-35度的温度下大约需要1小时，温度低一点的话时间会长一些）
上锅蒸熟即可（约15分钟）
白桃麦芬
今天下班回来就在折腾麦芬，刚好还有一只白桃，就来试试了，烤过的白桃颜色很艳丽，感觉不错喔~~
用料：
半个白桃
100g低粉
40g玉米油
50g白砂糖
一只鸡蛋
4g泡打粉
1/4小勺小苏打
10g奶粉
90g水
做法：
先处理白桃，去皮去核，按照桔子瓣的形状切下五分之一留做后期装饰，其余切小丁。放冰箱备用，防止桃氧化变色最好封保鲜膜。
将鸡蛋、糖、油、奶粉、水混合并搅拌均匀，再筛入泡打粉和小苏打，用打蛋器打匀。
再筛入低粉，混合均匀，让麦芬糊均匀起来。
从冰箱取出白桃丁，拌入麦芬糊中，再倒入纸模，尽量让白桃丁均匀的分布到每个纸模中。
倒好后，取出之前留做装饰的白桃部分，切成薄片，轻轻的放在麦芬糊的顶端，再轻轻按一按，用以固定。
烤箱中层上下火，180度，20分钟，可以了（出炉时用牙签插入麦芬检查看是否挂糊，挂糊说明没熟透，还要再烤会）
香卤魔芋丝粉
用料：
各种卤水所需的香料
魔芋丝粉
做法：
加八角、桂皮等辛香料
煮卤水
魔芋丝粉轻煮一下，煮熟，放卤水拌
可加入黄瓜丝、花生米、辣椒油、榨菜、香菜等
海洋贝壳蛋糕
海洋可爱风的酸奶芝士蛋糕最合适这个即将到来的夏天，一起来试试吧。模具可在淘宝选购：我爱烘焙坊DIY，掌柜000刘小米。
用料：
200克奶油奶酪芝士一片
50克细砂糖
100克纯酸奶
一大匙柠檬汁
50克牛奶
5克吉利丁片
60克奥利奥饼干碎
20克无盐黄油
适量蓝莓果粉
100克雪碧
5克吉利丁
消化饼干适量椰蓉适量
做法：
奥利奥碾碎，黄油融化，搅拌在一起作为饼干底部。进冰箱冷藏。
奶油奶酪软化之后加入细砂糖，充分搅拌均匀，可以用打蛋器打，再加入酸奶，柠檬汁，牛奶继续搅拌
泡好的吉利丁片去水，隔热水融化，搅拌进芝士糊一起，倒入冻好的奥利奥饼干底。进冰箱冷藏两小时，或者急冻半小时左右
果味粉适量加雪碧，加融化好的吉利丁5克。
调出自己想要的颜色，左边是深蓝，右边是马尔代夫颜色，急冻十五分钟左右，切成碎块。
用融化的白巧克力倒入模具，用刮刀划平，冷藏几分钟至冷却脱模
海星模具，做法同上
消化饼干碎和海洋部分摆上去冻好的芝士慕斯上
摆上冻好的巧克力，撒上椰蓉和银珠
大功告成
香草夹心玛德琳
用料：
50克黄油
55克鸡蛋液
40克细砂糖
60克低筋面粉
2克泡打粉
几滴柠檬汁
适量香草膏
适量自制杏酱
做法：
材料准备好，黄油隔水融化备用，烤箱预热。
鸡蛋液与细砂糖倒进碗中，加几滴柠檬汁，搅拌均匀，然后倒进适量的香草膏，继续搅拌匀。
低筋面粉和泡打粉混合后，过筛至蛋液中。
轻轻搅拌至无干粉状态。
把融化好的黄油（温热的）倒进面糊中。
继续搅拌至黄油都融合面糊中即可。
装进裱花袋。
先挤入一大半的面糊，然后放一勺自制杏酱。（可以其他果酱，自己喜欢就好）
再把余下的少量面糊挤上去。
送进预热好的烤箱，170度15分钟出炉。
出炉。
果酱夹心♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
成品图。
下雪天来一锅小吊梨汤美滋滋零基础速成老少皆宜
坐标河北承德，今天迎来了冬天的初雪。坐在有暖气的屋里突然就想喝一碗热乎乎的小吊梨汤。于是全副武装去超市采购完毕回家开始鼓捣。这是一个操作非常简单只需要一点耐心的汤。炖完不要着急喝，盖着盖子焖半小时更好喝。
第一次写谱子，分享给大家参考。我认真写，你随意看。欢迎给出更好的意见，但不接受挡车杠成精😁
用料：
1个雪梨🍐
半朵银耳
10颗干红枣
20颗枸杞
一小把百合
适量（用量完全看个人口味，怕甜也可以不放）黄冰糖
一汤勺（根据口味调整）红糖
5克左右盐
适量清水
做法：
银耳捏碎一点和红枣、百合、枸杞一起放清水里泡发40分钟左右，泡发过程中间要换一次清水，这样做是为了炖出的汤更清亮。图1是泡发的银耳
泡发上面食材的时候可以开始处理雪梨。雪梨🍐去皮去芯，切成宽2厘米左右的小块
这是泡好的红枣，百合、枸杞，和我准备的黄冰糖、红糖。最后黄冰糖用了一少半，因为梨本身的甜味炖出来已经很好喝了。
先把清水倒进锅中烧热，冒泡的时候放雪梨、银耳、百合、红枣、枸杞；盖上盖子大火烧开转小火炖一个半小时后根据口味放黄冰糖适量、红糖一小勺，盐；搅和一下盖上盖子继续小火炖一小时关火，静置半小时，开喝。
简单易做的煎鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
1根鲜竹笋
1根黄瓜
1个柠檬
2颗车厘子
4颗蓝莓
3颗千禧果
3颗荔枝
1盒酸奶
1勺橄榄油
5克白砂糖
1/3勺黑胡椒
1个蜜桃
做法：
准备食材
鳕鱼解冻  切1厘米厚片  加柠檬汁  白砂糖  黑胡椒  腌制5分钟
柠檬挖出肉肉  肉肉挤汁
鲜竹笋开水煮2分钟
蜜桃 千禧果 荔枝  蓝莓  切丁
用酸奶拌  因为减脂  不用沙拉酱
少许橄榄油  将鳕鱼两面煎至金黄
切丁水果装盘
装盘  OK
红糖煮竹芋粉
亲戚送来一袋自制的竹芋粉，竹芋有清肺止咳、清热解毒的作用。竹芋粉很容易煮熟，加白糖、冰糖，煮出来是透明状的，我今天用的是红糖，煮出来就是褐色的，口感可口。
用料：
半碗竹芋粉
5碗水
3小块红糖
做法：
准备好材料，竹芋粉和水的比例是1:10，喜欢甜的就多放糖，不喜欢甜就少放
倒入盘子里的大部分水（留小部分水备用）加红糖煮到红糖完全融化
竹芋粉倒入剩下的水搅拌均匀
把步骤3慢慢加入步骤2，边加边搅拌
小火边煮边搅拌，直到沸腾煮熟关火，可口的竹芋粉糊就煮好了，大人小孩都能吃
肉松Omelet（肉松小蛋糕）
家有小馋猫，变换花样做蛋糕。此方大概能做18-20个。
用料：
3个鸡蛋
90克低筋面粉
40克砂糖
10克玉米油
55克牛奶
适量肉松
做法：
蛋黄糊:三个蛋黄，玉米油，牛奶，面粉，依次添加，z字搅拌均匀。
蛋白打发至中性打泡。
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀后再倒回余下的蛋白霜中，切拌均匀。
将蛋糕糊放入裱花袋中，在烤盘上挤成圆饼装。
烤箱190度，10分钟。
出炉放凉挤好奶油，肉松。
黑芝麻戚风蛋糕=超柔软+切面美+高级灰
今天分享黑芝麻戚风，天啦噜，拌面糊的时候芝麻香气扑鼻！烤出来相当的满意~柔软有弹性，真的太香了，是很容易带来烘焙幸福感的一款戚风！
多吃黑芝麻总是好事哈！来一块，脱发有救了哈哈哈！算养生戚风蛋糕不~
用料：
#配方可以做一个8寸戚风
40g玉米油
60g牛奶
4个（大号约65g一个，小号蛋宝宝们用5个）鸡蛋
20g细砂糖（蛋黄用）
45g细砂糖（蛋白用）
35g黑芝麻粉
60g低筋面粉
适量柠檬汁
做法：
牛奶和玉米油搅拌均匀。
蛋黄加糖搅拌均匀，砂糖微微融化蛋黄发白。
两者混合在一起。
低筋面粉和黑芝麻粉混合过筛，筛入粉类，之字形搅拌均匀。
蛋白分三次加糖，加入柠檬汁，打到戚风蛋糕需要的稳定发泡状态，提起打蛋器有小三角。
分三次拌入蛋黄糊中去，翻拌均匀成面糊。
配方给出了一份八寸的量，小法做了三倍。分装3个8寸模具中，轻震取出大气泡。
放入风炉烤箱，风炉140度，53分钟出炉。
出炉轻震倒扣，晾凉脱模即可~
苹果养生粥
芸豆上线中 来份苹果养生粥
用料：
10克大米
10克小米
10克玉米
10克薏米
10克芸豆
10克黑豆
15克红豆
10克麦仁
10克花生
5颗红枣
1个苹果
做法：
所有材料洗净切好倒入电饭煲中 定好时间
平底锅牛油果爆浆吐司卷
咬一口，超爆浆嗷
用料：
2个牛油果
5片芝士片
5片吐司
做法：
先洗净牛油果，然后掏出果肉捣碎
吐司铺平，牛油果泥抹在吐司片上（要保证每片涂满嗷），再盖上芝士片
将吐司卷放入平底锅中，倒上油，煎至芝士片融化即可
小美金桔酱
用料：
800克金桔
250克冰糖
1个柠檬
做法：
将称好800克的金桔清洗干净
对半切开
将金桔放入主锅，加入250克冰糖，加入去皮去籽切成小块的柠檬
设置30分钟/100度/反转速度1，再25分钟/V键/反转速度1，网锅代替量杯盖
音乐响起，就可以盛入瓶中密封保存
家常豆腐
用料：
老豆腐，黑木耳
葱姜蒜，青椒，红椒
豆瓣酱，糖，味精
做法：
老豆腐切成三角形。
放平底锅小火煎至两面金黄。
煎成这样取出备用。
将切好的青椒、红椒、葱姜蒜、发好的黑木耳，放一旁备用。
锅内放油烧热，放葱姜蒜炝锅，挖一勺豆瓣酱翻炒至出红油，随后放煎好的豆腐和黑木耳翻炒，加一点水(水不要加多了)后盖上锅盖中小火炖上三，四分钟，再放一勺糖和切好的青红椒翻炒，最后加味精出锅。
一道色泽诱人的家常豆腐做好了，赶快盛上一碗米饭坐下开吃吧！
蒜薹炒肉丝
用料：
250克瘦肉
500克蒜薹
4片姜
5小勺生抽
3小勺料酒
适量盐
适量油
5个干辣椒
适量生粉
4小勺水
一点点味精
做法：
蒜薹洗好，去掉头。
切段备用。
肉切丝，放一点点盐，料酒，生抽，拌匀后在上面倒入油，掩20分钟后炒至。
炒好装盘备用。
炒锅倒油下姜片，干辣椒爆香倒入蒜薹。
蒜薹倒锅后放盐，盖上锅盖焖两分钟，打开锅盖炒至，放生抽，味精，水倒入肉丝即可。
米线的灵魂肉酱
用料：
勺郫县豆瓣
勺酱油
生抽
肉沫
甜面酱
葱姜蒜
勺郫县豆瓣
做法：
备料
油热放姜沫
加葱沫
加入豆豉
加入甜面酱
加入肉沫
加入蒜沫
加入调料调味即可
红酱蝴蝶意面
夏天是穿裙子的季节，也是必需减减减的季节😝
 最近一直在寻找各种传统主食的替代品：山药、藜麦、鹰嘴豆、花菜…在尝试完一轮，成功减重一点儿点儿后，又开始想念热乎乎的面啦！

 一道简单的快手意面，不加奶油不含 cheese，在满足口腹之欲的同时也不会增加身体负担，各位一起试试吧～
用料：
1人份意大利面
一根意式香肠
5个小番茄
4个小彩椒
四分之一洋葱
6勺茄汁红酱
少许橄榄油
少许盐
少许黑胡椒碎
少许欧芹碎
做法：
小锅热水滚开，加入一小勺盐和意面烹煮。过程中，可用勺子轻微打圈搅拌，防治粘锅。8-10分钟后，将意面捞出沥干，并拌入少许橄榄油。煮面水留下少许备用。
煮意面时，将香肠煎至半成熟，再切成小块。接着把洋葱切丁，小番茄对半切开，彩椒切成小块。
在平底锅内加入少许橄榄油烧热，放入洋葱丁煸香后，再加入其他配菜翻炒至断生。

接着倒入茄汁红酱和少许煮面水，当酱汁开始变粘稠时，加入意面及少许盐和黑胡椒碎，翻炒均匀后即可出锅。
装盘后撒入少许欧芹碎，可以开吃啦😋