xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
板栗芋头南瓜鸡腿焖饭
一锅香喷喷的冬日焖饭，用到了好几种秋冬特色食材。外加一锅简单鲜美的热汤，快速开饭！大功臣就是「松下分体式IH电饭煲N101」，这是一台「IH电饭煲+汤锅+电磁炉」的组合套装，高颜值，多功能，非常好用！
用料：
1台松下IH饭煲
100g芋头
100g南瓜
100g板栗
去骨后150g鸡腿
300g大米
若干姜片
若干蒜瓣
2大匙生抽
3大匙老抽
1大匙料酒
1大匙蚝油
1小匙糖
做法：
首先准备好焖饭的食材，板栗去壳去皮（见小贴士），大的一分为二，小的整颗就行。芋头我用的是荔浦芋头，去皮切块。南瓜去皮切块。鸡大腿的话用一个，我用的琵琶腿，所以备了两个。生姜和蒜瓣都切片。生抽、老抽、料酒、蚝油、糖，提前混合好备用。
鸡腿用剪刀沿着骨头纵向剪开，把骨头剔出来，我们只用鸡腿肉。鸡腿肉切块。
「松下分体式IH电饭煲」的底座本身就是一个电磁炉，电磁炉有的功能和设置它全有。无需燃气，相当于只用这一个灶，就能先炒菜后煮饭，直接完成焖饭。我先随便拿个电磁炉可用的炒锅，热锅冷油，小火力煸香姜片蒜瓣，放入鸡腿肉，火力调大一些，炒至鸡腿肉变色。
放入板栗、芋头、南瓜，翻炒均匀。
倒入提前准备好的酱汁。做菜的时候我都习惯把一起下锅的调味料先提前调好，这样就不会东一瓶西一瓶搞得手忙脚乱。
加水，冷热水都可以。不要多，跟食材持平就行了。盖上盖子稍微煮两三分钟，目的是让酱汁和食材充分混合均匀，并不需要煮熟。
大米淘洗干净，放入电饭煲内胆。这台电饭煲自带的量杯是180ml的，两杯大米，我称了一下差不多就是300克。不太有经验的同学，我还是建议大家好好利用电饭煲配的量杯，因为电饭煲内胆上有每一量杯大米的对应水位线，这样厨房小白就不用纠结到底放多少水了。当然厨房老手不用理会这句话，按自己经验来就好。
然后放入刚才炒好的菜码，建议先放食材，再倒入汤汁。观察汤汁的量，我用了两杯大米，按说液体的量就应该放到对应水位线，但芋头和栗子本身会吸水，南瓜又会出水，芋头栗子的量放得比较多，所以在水位线之上再稍微多加一丢丢水。这样才能保证做好的焖饭软硬适中。
盖上锅盖，把电饭煲放上底座。这套分体式电饭煲还挺智能的，如果你放其他锅子上去，液晶屏就显示电磁炉的功能菜单。但如果它识别到你放电饭煲上去了，液晶屏显示的就是另一套电饭煲专用的菜单，什么精煮快煮熬粥之类的，好多。
用电饭煲做这种什锦焖饭，其实最好选择「精煮」模式，但我故意测试了松下这一台的「标准」模式，标准模式比精煮模式快，做出来其实也很不错的。但是不建议用「快煮」模式哈。其他电饭煲也是同理。
电饭煲工作时，液晶屏上全程都有倒数计时。完成后会滴滴叫，开盖，翻拌一下散散水汽，撒点儿葱花，那叫一个香啊！
把电饭煲端下来，放在一边，这台电饭煲从底座取下后能保温长达3个小时！然后把配套赠送的汤锅放上去，快速做一个【白菜豆腐蛋饺汤】！材料就是白菜、豆腐、超市买的蛋饺、姜片、胡萝卜片。
使用电磁炉模式下的「炒菜」功能，把姜片、胡萝卜片、白菜的梆子，先炒一炒。
然后炒白菜叶子，放入豆腐和蛋饺，加水煮开后再继续煮五分钟，撒点儿盐调味即可！
这样一锅焖饭+一锅热汤的暖心晚餐，就非常流畅快速的完成啦！开饭！
我要来夸夸这台「松下分体式IH电饭煲」！品牌方并没有要求，实在是我发自内心的。这台电饭煲也太太太漂亮了！不愧是松下的设计，照片拍不出它的质感。是那种很温润的乳白色，像羊脂玉一样，我真的太喜欢了！
它是分体式的，电饭煲可以单独拿下来，下面是一个灰色的电磁炉底座。标配里还有送一个汤锅，可以搭配使用。其他任何电磁炉可用的锅，也都可以在这个底座上使用。相当于买一个IH电饭煲，还多得到一个汤锅和一个电磁炉。
它还有送蒸格、量杯、饭勺、汤勺，我没拍进去。电饭煲的盖子设计得也很好，很简洁，可以整个取下来，一键拆开，清洗就完全没有死角了，我很喜欢这个设计，比传统电饭锅盖子拿不下来卫生多了。
越看越喜欢！
辣烤牛肝菌（含清淡刺身做法）
用料：
2个牛肝菌
做法：
牛肝菌，洗净，切片。厚度大约3～4mm一片
沸水中焯水。不用急，煮东西多煮一点没问题。直到完全变成红棕色。
大片的，拿出来放在网架上。
小块的，直接捞出装盘。佐wasabi酱油。口感是非常脆嫩！
网架上的，两面刷油。
均匀撒上盐和干辣椒屑。个人感觉如果能做些刀口辣椒撒上去，会更好。
烤箱，220度。直火快烤七八分钟，表面开始边干就可以了。
表面有点上焦，保留牛肝菌的鲜嫩，辣椒起到中和土腥味的作用。很有云南的农家味道哦。
简单美丽的盘饰（3）——雕刻花的围边与叶子
🌺花朵可参考：
      
萝卜花——（1）http://www.xiachufang.com/recipe/102830580/
      
拼装花——（2）http://www.xiachufang.com/recipe/102803927/

      （围边和雕刻花，没有放在一个菜谱里，是因为雕刻花的菜谱已经很长，如果放在一起 ，看着实在是有些眼晕。😂）

（未经本人同意，请勿转载!）
用料：
1根黄瓜
做法：
第一步、先切围边:

        洗一根黄瓜，用菜刀或水果刀切出斜面。
2、顺着斜面，我们切出第一刀，宽约1.5毫米,（如图）黄瓜上面的一边不要切断，保留大约5至6毫米。
3、如图，第二刀完全切断后，得到一个像小夹子一样的花型。
4、如图：把其中的一片内折，切的时候尽量两片匀称些。
5、把折好的花形，如图摆放。
6、如图：大约要切30至32片。
7、第二步做叶子：

       切4.5—5厘米的黄瓜段。
8、如图，削下整片黄瓜皮。
9、如图，用刀在削好的黄瓜皮上，划出长约4厘米，宽约2.5—2.8厘米的叶子形状。每片叶子上在用刀划出3个如图上的小孔，这样会让叶子显得灵动不呆板。

（注：做叶子也可以用绿色的冬瓜皮。）
10、开始装点吧！
11、摆好围边，在把做好的叶子摆放在花的周围，还可在点缀上薄荷叶等……

       娇艳滴翠，让您的盘子如鲜花盛开的小花园！🌺

    
（有不足的地方，后续再增减，请亲们谅解！🌷🌷🌷）
小笼包
每份菜谱都不容易，大家一定要用心哦。
用料：
600克猪肉
2大勺绍兴酒
1勺盐+糖
半勺麻油
3勺酱油和水
一撮白胡椒粉
400克猪油冻
1勺姜末
做法：
猪肉剁碎，把生姜切成末，加入酱油、麻油、盐、糖和白胡椒粉，搅拌。
猪油冻切片，变成丁状，与肉馅混合、打碎。
另一边准备好面粉，切成小块，碾平后成薄片，包住馅料，卷好放入蒸笼。
大火蒸煮半小时，地道的小笼包冒着热气出锅了。
夹住小笼包，放到勺子里，等凉了一沾点姜醋，整个放嘴里，鲜嫩的肉汁爆开，妙不可言。
麻辣香锅（火锅底料版）
吃完火锅剩下食材，如果家里没有麻辣香锅底料用火锅料也可以。
用料：
适量蔬菜
200g火锅丸子
半包火锅底料
5瓣大蒜
20粒花椒
适量芝麻香菜
做法：
蔬菜洗净放入锅里烫熟。
下火锅底料加花椒加蒜粒，小火爆香。
加入青椒。
加入火锅丸子。
炒一会火锅丸子后加入蔬菜。
翻炒均匀，加入香菜，芝麻。
银耳雪梨汁
最近空气质量不好，会多做一些润肺的汤汤水水。银耳梨汁有滋阴润肺、去火解毒的功效，做成汤汁装在瓶瓶罐罐里，给家人上班、出门当饮料喝，个个喜欢。
用料：
1朵银耳
2个雪梨
30克冰糖
1000ml清水
做法：
银耳用清水浸泡至充分涨发，去除根部撕碎；雪梨去皮切成小块；
将银耳雪梨放入锅中，加入清水和冰糖，大火煮开后撇去浮沫；
将火调至小滚状态，续煮30分钟后熄火；用搅拌棒打成汁便可。
圆圆猪肘堡「厨娘物语」
嗨，我是小鹿！
大家最近过的还好吗~
上学的童鞋有没有好好学习？上班的童鞋有没有努力工作呀？
除了认真的学习工作，还要记得好好生活哦！

在这秋高气爽的日子，不出门浪就可惜了~
大家有没有计划秋游呢？
每到秋天我都会满怀期待的想出门秋游出门野餐！
感受秋意和暖阳，才是有爱的生活~

这期我们来吃猪猪！香喷喷的德式烤猪肘~
其实烤好空口吃已经很香了！
再配上酸甜的紫甘蓝一起放进汉堡里，简直打开了新世界~
野餐的时候来一口，超满足哒~
一起来看视频吧！
用料：
1.5kg猪肘
1颗紫甘蓝
2片球生菜
1个番茄
小茴香
黑胡椒粒
洋葱
黑啤酒
果醋
黄芥末酱
棉绳
做法：
准备一个猪肘，我买的大概是1.5kg左右的前腿部分～
切开肘子的一边，慢慢的把中间的一根大骨头剔出来。（在买的时候可以让老板帮你去掉哦）
去掉骨头的猪肘摊开，在肉的一面撒上1g盐、1g黑胡椒。按摩一下让肉入味。
把肉卷成一个圆柱形，用棉绳扎紧固定。（四面都要扎上棉绳煮的时候才不会散开）
把肉卷成一个圆柱形，用棉绳扎紧固定。（四面都要扎上棉绳煮的时候才不会散开）
放入食品袋中、里面放上5颗蒜、20g洋葱丝、1g黑胡椒粒、1g小茴香、2g盐、300ml黑啤酒。（黑胡椒粒可以用刀稍稍压碎让香味出来，加入黑啤酒可以让猪肘去腥，留下麦芽的香味，里面含有的麦芽糖也能在煮的时候让猪肘上色，德国是黑啤酒的鼻祖，烤猪肘也是德国著名菜哦～）
放入食品袋中、里面放上5颗蒜、20g洋葱丝、1g黑胡椒粒、1g小茴香、2g盐、300ml黑啤酒。（黑胡椒粒可以用刀稍稍压碎让香味出来，加入黑啤酒可以让猪肘去腥，留下麦芽的香味，里面含有的麦芽糖也能在煮的时候让猪肘上色，德国是黑啤酒的鼻祖，烤猪肘也是德国著名菜哦～）
放入冰箱腌制8小时以上。
锅内放入腌好的猪肘和食品袋里的所有腌料，倒入300ml清水。 大火煮开后盖上锅盖转小火煮2小时以上。（期间要不断的翻动，猪肘比较重容易糊底）
锅内放入腌好的猪肘和食品袋里的所有腌料，倒入300ml清水。 大火煮开后盖上锅盖转小火煮2小时以上。（期间要不断的翻动，猪肘比较重容易糊底）
关火冷却，可以用筷子戳一下看看猪肘有没有煮好。
冷却的猪肘解开绳子，用保鲜膜裹紧裹圆。
冷却的猪肘解开绳子，用保鲜膜裹紧裹圆。
然后来准备里面的紫甘蓝酸菜，紫甘蓝切丝。放入腌制容器中，加入2g盐，用手抓拌出水。（其实和我们做泡菜的步骤差不多，德国吃烤猪肘的时候都喜欢配一些这样的酸菜，中和口感，让猪肘没有那么腻）
然后来准备里面的紫甘蓝酸菜，紫甘蓝切丝。放入腌制容器中，加入2g盐，用手抓拌出水。（其实和我们做泡菜的步骤差不多，德国吃烤猪肘的时候都喜欢配一些这样的酸菜，中和口感，让猪肘没有那么腻）
倒出汁水，加入5ml果醋、 1g糖搅拌均匀。
倒出汁水，加入5ml果醋、 1g糖搅拌均匀。
定型的猪肘和紫甘蓝放入冰箱12小时。
到第二天来做汉堡，猪肘解开保鲜膜切片。（啊啊啊其实直接刷蘸酱吃就已经无敌好吃了！和我们平时吃的水晶猪肘差不多原理~）
1片猪肘两面刷上橄榄油，撒上黑胡椒和盐。
放入烤箱200度烤15分钟左右。
放入烤箱200度烤15分钟左右。
汉堡胚挤上沙拉酱，放上1片猪肘。（汉堡胚之前教过大家哦，想学的可以去翻一下）
放上20g腌制好的紫甘蓝，挤上黄芥末酱。
盖上2片番茄，2片生菜。
挤上沙拉酱，盖上汉堡胚。
圆圆猪肘堡就做好啦，开吃吧~
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有福利哟~
米粉紫薯泥
努力做个好妈妈
用料：
一个紫薯
5克米粉
做法：
一个紫薯洗干净削皮切成小块.
放锅里蒸15分钟
放在辅食机里打成泥，小月龄加温水打
冲好米粉就可以吃啦
牛肉炒芥蓝
潮汕黄牛肉跟芥蓝是绝配。从小吃到大的一道菜
用料：
克芥兰
克牛肉
克油
勺淀粉
勺生抽
克盐
勺蚝油
做法：
先把牛肉切薄片，我选的是在潮汕牛肉火锅店买的吊龙肉。依次加入酱油、生粉、胡椒粉、花生油，抓匀腌制20分钟，调好味，炒的时候就不再放调味料了。
锅里热油，放蒜末姜末炒香。
先炒芥蓝，炒熟，调好味装盘。炒芥蓝的汤汁留着煮牛肉，因为牛肉加了生粉，所以可以➕一点点水在锅里，一会收汁。
倒入腌制好的牛肉，炒熟，牛肉很嫩滑，装盘。芥蓝吸收到牛肉的汤汁，很美味。
松露巧克力
偶然的机会看过一个纪录片，大致内容是一个留法博士有着大好前程，但是放弃了一切拖家带口到加拿大去开了一架巧克力店，手工制作各种巧克力。他导师得知后，千里迢迢赶到加拿大各种劝说。博士给导师吃了12颗松露巧克力，那导师巴拉巴拉一堆，不知不觉就把12颗巧克力给吃了，最后对博士说：“你就在这好好把巧克力做好，这件事有前途。”于是博士在加拿大开心地坐着巧克力过着幸福的生活。在访谈的过程中，该博士提到，有很多超过百岁的妇女去买他家的松露巧克力，因为加拿大很多长寿的妇女认为松露巧克力含有很多对身体有益的胆固醇，能清除血管的垃圾。于是我了解了更多关于松露巧克力的知识。在口感上，松露巧克力三层奇妙的感觉也让我很惊艳。可可粉的苦，外皮的硬脆以及内心的软滑让我可以停不下嘴。情人节快要到了，你开始准备起来了吗？
用料：
150克70％可可含量的巧克力
100克65％可可含量的巧克力
40克无盐黄油
30克淡奶油
25克左右无糖可可粉
做法：
70％可可含量的巧克力切碎或刨丝，放到无油无水的玻璃器皿中，隔水融化。手指蘸水，觉得略烫就把火关掉，即使此时碗中的巧克力没有融化开来也要关掉，几乎搅拌致完全融化为止。
碗仍置于热水中。加入淡奶油完全搅拌均匀。
碗继续置于热水中。加入切成小块的无盐黄油粒，此时再次用手指蘸一下水，如果手感觉得较温或者没有明显感觉，则需要开火大约30秒，关掉。然后将黄油充分搅拌均匀。巧克力内心制作完成放入冰箱冷藏室过夜。天气冷时或许放在室温中过1小时就会发现巧克力已经完全凝固变硬，但是里面还是软的，一定要有耐心，放过夜，彻底凉透凝固才好操作
将此融化的巧克力分成你所需要的量，大小完全按你喜欢，喜欢一口一个的就搓个小团团，喜欢大口含着体味慢慢融化曼妙滋味的就搓大一点。因为巧克力和黄油的关系，直接拿去在手心中揉搓会弄的乱糟糟，可以用勺子舀固定的量，放在一块保鲜膜中，然后揪成一个球，然后放在盘中待用。
65％可可含量的巧克力放在碗中隔水融化，方法同步骤一。
把步骤4中的巧克力软心球球在步骤5的融化的巧克力里面滚一圈，放回盘中，放凉。
用手指轻按步骤6的巧克力表面，不会一下子按压下去，而是留下指纹。此时把巧克力放入已经放好可可粉的圆形的碗里，摇晃，上粉，然后拿出，继续放凉一小时以上，就可以开动啦～
糖裹芝麻花生米
80后的回忆……
小时候总叫它粘糖花生米，老爸总给我们做，牙齿不好，可能是小时候吃太多糖的缘故😄我喜欢吃糖，如果嫌糖多的小伙伴，可将糖量减少20g～
用料：
170g花生米
1个鸡蛋
70g面粉(淀粉)
5g–10g白芝麻
100g白糖
做法：
准备材料～
将花生米倒入盆中，打入鸡蛋～
用筷子打散，挂匀蛋液～
倒入淀粉(面粉)～
搅匀，让每一粒花生米都裹上面粉(如图)～

可用手辅助裹匀～
锅内倒适量油，高温将油烧热～
待油温烧至7层热时，慢慢倒入花生米，转小火炸至～
不时用勺子翻动，炸的均匀～
炸至姜黄色，不是金黄色，能听见锅内劈了啪啦声音，在稍微炸一会就好啦(炸油倒出)～

⭐⭐:
炸花生米都是一样道理，外表要是炸金黄里面就糊啦，因为热油的余温还在加热～
炸好捞出装盘控油～
锅内留些底油直接放入白糖，转最小火熬制(不用刷锅，和琥珀核桃做法一样哒)～
借助铲子轻拌，至融化～
熬制白糖融化，呈浅琥珀色(我这是黑天照的，显的深了，熬时间长就糊啦苦啦)～
关火，倒入炸好的花生米和白芝麻～


快速翻拌均匀即可～
糖裹芝麻花生米就做好啦～
好吃，停不下来😄～
一碗有灵魂的番茄鸡蛋面（快手又美味）
平时上班比较忙，到家不想做饭时就煮碗面，煮的面多了慢慢摸索出一些小技巧，一碗有灵魂的汤面完全不输外面餐馆有木有？！又快又暖胃，甩掉一天疲惫😊😊
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1滴耗油
适量香菜
1份（我用的荞麦面，口感很好）面条
适量盐
2—3滴花椒油
做法：
西红柿切块，蒜拍碎切好，其他配菜火腿肠之类看个人喜欢添加
小火倒入适量油，去蒜蓉，炒出香味
加入西红柿，仍旧小火
加一滴耗油翻炒，炒到西红柿汁都出来，后面的汤超有味儿😋😋
加鸡蛋，此时可转中火，凝固的快一点。鸡蛋可事先打散加适量盐，加一点点清水鸡蛋更嫩，搅匀后加入锅内
加适量水烧开后，加入面条，加适量盐，中火或大火烧开。我额外加了点上次卤肉的卤水，香的不行，有的话可以加一两勺。
面条软硬适中后关火
盛出，加入红肠香菜等。
橙皮奶油蛋糕
重磅蛋糕的配方是1：1：1：1。
所以，制作起来只要记得这个标准，就不会错。
因为放了橙皮，糖量也比较多，所以白糖量减为80克。
这个蛋糕真的值得做烘焙的人一试哦。极经典！
用料：
50克糖渍橙皮
100克低筋面粉
80克白糖
100克鸡蛋
100克黄油
1.5克泡打粉
做法：
事先准备工作，糖渍橙皮先切成小碎粒
蛋糕模具中放入油纸，最好在模具边缘先涂一层软化黄油，纸比较服贴。我没有涂黄油哈
鸡蛋根据室温。如果是夏天不用隔温水，如果是冬天，可以隔温水放一会儿，让蛋回温
面粉加入泡打粉过筛，不加泡打粉也可以
黄油室温下软化（达到20度）后，先搅打开来。再分次加入白糖
白糖完全放入后，搅打成乳膏状
再分次加入蛋液。蛋量比较多，注意不要油水分离了。所以，这里黄油的温度，鸡蛋的温度格外重要
然后蛋液全部加完后，会成膨松状
先加入面粉混合均匀，再倒入糖渍橙皮碎
翻拌均匀后
倒入模具中
烤箱180度预热，下层烤30分钟左右。中间大约18分钟的时候，开烤箱门，在蛋糕表面割一道口子。这样利于蛋糕膨胀，表面才会好看
蓝莓油蛋糕
这款蛋糕是油蛋糕，黄油比例较高，味虽香甜但易发胖，适合下午时分来一小块, 不可贪杯哦。
用料：
100克低筋面粉
2克泡打粉
60糖粉
100克黄油
2个鸡蛋
适量蓝莓酱
做法：
食材都提前准备好
黄油软化到像甜筒冰淇淋一样的软度后，加入糖粉搅拌均匀
加入两个鸡蛋黄搅拌均匀
两个鸡蛋清分多次放入，每次都要搅拌均匀后再加下一次蛋清
加入低筋面粉，泡打粉搅拌均匀
1. 将搅拌好的蛋糕糊放入裱花袋后，袋底剪个缺口，

2. 蛋糕糊挤入模具中

3. 蓝莓酱挤在蛋糕糊表面

4. 用筷子把蓝莓酱稍微散开
烤箱预热到180度，放入烤盘烘烤25分钟叮咚出炉
出炉
彩色馄饨
第一次做
用料：
猪肉
香菇
木耳
紫甘蓝
胡萝卜
菠菜
做法：
榨汁
和面，调馅儿
包馄饨
简易版快手清汤火锅锅底制作 附秘制蘸料做法
火锅做起来实在是太方便了，直接各种煮就行，热气腾腾的，冬天煮着吃着一直都是暖的。
不爱吃辣椒的朋友或者家里有老人小孩的朋友 清汤也是不错的选择哦。
直接打开冰箱，有啥放啥，煮煮煮，就可以吃吃吃啦。
用料：
3个番茄
一根大葱
一块生姜
10-15粒花椒
2个大枣
5-6块（没有就不放）盐焗鸡（或者其他肉骨头）
做法：
鸡块（之前吃剩冻起来的哈哈哈）放入清水里，番茄切片，葱切段，姜切片一起同煮。入花椒。煮开就可以开始涮肉涮菜了。

没有鸡块也没有关系，家里有啥肉类都可以煮，或者买点棒骨。
建议先煮肥羊肥牛，锅里增加一些油气再煮菜特别好吃。

腐竹和木耳用开水很容易泡发泡发后再煮。
蘸料（忘记拍照了，以后补）私家大放送：
不辣的：白芝麻酱用凉白开水调开成能流动，加生抽两勺，白糖一小勺，孜然粉一小勺，蒜泥一小勺（可不加），香油一大勺一起混合搅匀。
辣味的：在上面的基础上加1-2勺辣椒酱混合即可。

最后加点香菜，可香啦。
豆腐巧克力坚果布朗尼
布朗尼一直是我的几大最爱之一（毕竟是可可味）用豆腐来制作也是受到了很多个博主的启发，豆腐是低卡高蛋白的好食材，因为家里刚好有爸爸做好的豆腐，味道非常温和，完全没有豆腥味也没有焦糊味。最后成品弹性惊人，像一块海绵。吃起来非常满足。坚果和果干的加入丰富了口感和营养。是我自己的低糖无油版本，大家可以根据需要使用不同的甜味剂和添加量。
用料：
10～30克黑巧克力
2个鸡蛋
30克低粉
10~20克可可粉
30克腰果
200克豆腐
10克玉米淀粉
2-3克小苏打（选用）
10克果干
20g蜂蜜（选用）
适量装饰用燕麦片
5g奇亚籽（选用）
模具用椰子油
2克盐（使巧克力温和）
一勺朗姆酒/百利甜（选用）
做法：
腰果于烤箱中层160摄氏度烘焙10~15分钟。时间不一定，烤到有香味有一点焦黄色即可，注意观察，不要过度！
鸡蛋打散，豆腐用搅拌机打成泥状，用打蛋器混合均匀
耐心混合。这个地方和做提拉米苏时混合蛋液与奶油芝士非常像，因为豆腐已经打成了奶油芝士状。
黑巧克力切碎，烤过的腰果仁切碎。千万不要像这样一起切，巧克力会融化……当然如果你用熟制腰果就无所谓了……腰果和巧克力都可以适当保留大颗粒，成品中口感会更好。巧克力会在嘴中化开，比蛋糕体部分更浓郁。
坚果可以增加蛋糕的香味。杏仁粉也是可以的。
果干切碎，如图是未切碎的大颗粒。因为我们用果干来代替甜味剂，所以尽量切碎。你也可以额外使用一些来增加口感层次。
加入低粉、玉米淀粉、小苏打、盐。实际上面粉部分哪一种粉都可以，但注意不要过度搅拌起筋（一般不会）。每个人对布朗尼的偏好都不同，粉量多吃起来口感更接近蛋糕，粉量少更接近布丁，我喜欢湿润且绵软的蛋糕口感。需要注意，全麦粉吸水性较强，也许需要增加液体量。小苏打尽量在入炉前添加，并搅拌均匀（小苏打易受热分解）布朗尼本来不需要膨胀，但是我担心豆腐可能有酸味，加入少量小苏打中和。如果你喜欢密实的布朗尼，也可以不添加。
模具刷上一层椰子油。（椰子油本身有香味，且熔点低，容易附着在模具上并且很均匀。其他油也可以，但是尽量不要用有浓烈气味的油）将混合物倒入模具，在台面上震出空气，表面平整后，铺上你喜欢的装饰物。麦片应选用即食的。如果是水果片，注意可能会渗出水分。
烤箱中层170度20分钟左右，烤熟（叉子插入取出没有痕迹）即可。
出乎意料的是，用豆腐做出来之后非常有弹性，略微膨胀不会回缩。本来以为豆腐是起到奶油芝士的作用，没想到让它有了布丁的感觉。
由于豆腐的加入非常非常q弹！内部呈蜂窝状，质感有点像蜂巢糕。甜味比较轻，果干和坚果丰富了口感。我觉得已经可以了。冷却以后仍然保持同样的口感。冷热吃都不影响口味。
没有豆腥味。因为是我爸做的豆腐_(:з」∠)_
海鲜焖面
做这个主要是外面的店每次去吃都要排好久队，干然后自己也想做来吃
用料：
半斤水面
半斤海鲜
一头蒜
适量盐巴
适量生抽
做法：
这种水面，有点粗
花甲半斤，鲍鱼2个，基围虾8个
起锅，热油，倒入蒜末炒香，加入海鲜翻炒，加点点盐巴，加入水，水不能太多，大约吃面的汤碗一碗水，烧开，然后把面条均匀铺在海鲜上，中小火闷2分钟，要盖锅盖，然后关火，加点生抽，搅拌均匀，加入葱花起锅
宵夜必备柠檬泡椒凤爪
对于一个需要减肥又馋嘴的人来说鸡爪子是大爱呀，酸酸辣辣的泡椒凤爪不仅能满足口欲，还是老公深夜看剧的下酒菜呀。超市里卖的会添加好多添加剂，最关键是它贵呀，那么一小包根本不够吃的。还是自己做实在，有个勤快的老婆是多么幸福呀。好吧，说实话：主要是我馋，我想吃……
用料：
2斤鸡爪
适量泡椒
10个小米椒
2勺高度白酒
6勺白醋
1小把花椒
一块姜
半根葱
6瓣大蒜
适量盐
10克白糖
半个柠檬
2根芹菜
半根胡萝卜
做法：
1、鸡爪洗净，剪去指甲。
2、洗净的鸡爪斩成三小块儿，泡水洗去血水。
3、凉水上锅，加高度白酒、白醋1勺，姜片葱段，水开煮10-12分钟。
4、煮好的鸡爪洗净，泡在冰水中10分钟。
5、大蒜切片，芹菜和胡萝卜洗净切丝，小米辣切小块儿，柠檬切片，备用。
6、容器里加盐、白糖、花椒粒。
7、泡好的鸡爪放入容器，把切好的配料都放进去，加白醋，再加入凉白开，没入鸡爪。可以尝尝味道，适量加盐加醋。
8、颜色不错。
9、放入冰箱冷藏12个小时以上，就可以开吃了。
烤肉酱
自己在家烤肉，有时没有烤肉酱，或者家里有小朋友不能吃辣的，那么就在家自己调制吧。
用料：
适量生抽
适量蚝油
适量甜面酱
少量花椒粉
适量水
做法：
就是把生抽、蚝油、花椒粉、甜面酱、水一起调制就可以了
超好吃的蘑菇酱小牛排意面
Veal medallions with egg fettuccini 
一道很有homemade味道也比较好做的意面 一定要用长意面fettuccine 或者linguini都可以 省下的蘑菇酱冻起来下次做意面或者包成超好吃的蘑菇馅派mushroom hand pie（pie的食谱在我的列表里）牛肉切薄点 别煎老了
用料：
1-2块小牛排
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量盐
70g黄油
适量白胡椒
100g口蘑
适量，够抹牛排就可第戎芥末醬（Dijon mustard)
5瓣蒜
2把欧芹/rosemary 
150ml白葡萄酒
 200ml淡奶油
1个洋葱
做法：
牛排切成薄片用黑胡椒和盐腌半小时后，每片的双面均匀抹上第戎芥末醬 
锅烧热然后加入橄榄油，放入腌制的牛排双面煎到变色 然后拿出在一边放置。
做蘑菇酱：锅加热后放入适量黄油和橄榄油（黄油可以多放点会很香）加入全部切成小片的蘑菇和碎洋葱粒至变软，放入蒜末炒香
锅内加入一杯白葡萄酒， 待蒸发后放入全部的淡奶油慢慢炖煮一直到所有食材融化于汤汁融为一体（差不多颗粒不太明显就可以 千万不要烧干）期间根据自己口味➕迷迭香（rosemary) 欧芹（parsley)， 白胡椒， 黑胡椒， 盐 少量鸡精调味
关火后放入之前煎好的小牛排进去酱汁温一下， 搅拌均匀 让牛肉都裹上酱汁
意面500-600g 放入已经沸的水中煮至少10-13分钟 也不要煮过了 煮时放一勺盐
面煮好后千万不要过凉水！重要的事情x3 意面永远是煮好之后直接裹酱 裹好酱后上面可以加一个流心蛋！完美！
黄花菜沙虫粉丝瘦肉汤
北海传统酒席菜之一
滋补黄花菜滚沙虫干是一道由鲜黄花菜和干沙虫共同烹饪而成的美食。其中干沙虫由还肿的冬虫夏草之称，用它来熬制饭菜味道鲜美可口营养丰厚，加入黄花菜，可以明目养肝，养心安神，且味美色鲜，是一道滋补必备美食!
用料：
250g瘦肉
40条黄花菜
30条沙虫
2小扎粉丝
适量料酒
适量生油
适量盐
2-3片姜
做法：
准备好食材
黄花菜用温水先提前30-40分钟左右，可以换一两次水
粉丝也是要提前20分钟用温水泡软
猪肉用前退肉比较嫩喔，切片或切肉条，加生粉和生油调好味
像这样子一定要捞匀
现在就处理沙虫了，把沙虫沙袋那一头，看到有条线粘着的部分剥开
把头头那里剪掉，然后就对边剪开沙虫
就像这样子
现在开始热锅，无油无水
放入沙虫快速翻炒，把火调到最慢，不要停喔，不断的炒
炒至金黄色，像这样子
炒好后夹出来放入装有热水的盘里，放几滴生油，和一点料酒，开始我们洗沙虫步骤了
拿多一个碗来，拿着筷子不断的摇晃清洗沙虫，把沙虫先夹到另一碗里
再把沙虫水再倒入，不要倒完喔，碗底会有沙，倒到底后把碗底的沙洗净，就是用这样的办法过滤洗净沙虫的沙，就用这碗沙虫水重复洗3-4次，洗好后沙虫水要留着喔，千万不要倒，精华都在里面了
现在开始处理黄花菜，用水煮开，煮五分钟左右，尽量放多点水煮，把黄花菜的酸味煮出来
捞出来用冷泡洗一到两次后，一点要抓干水备用
现放入水和姜片
在倒入猪肉，煮开后，转中火煮10分钟
再放入洗沙虫水和沙虫，熬煮10分钟后
再依次放入黄花菜
和放入粉丝煮五分钟左右即可
先捞点粉丝出来看看，软了，调味就好了喔
开吃，很美味，可当主食又汤，省事了
不明白可加微信
蒜苗蚕豆
初春的蚕豆尤为鲜嫩，如果你能买到非常棒的原材料，这一盘能让你很快消灭掉。老家的绿皮蚕豆，这时候去买，用手掐一下皮，能掐出汁水说明蚕豆非常嫩，口感会特别好，如果买不到绿皮蚕豆的朋友，尽量买嫩一点的蚕豆就可以了，因为我听说有些地方的蚕豆是白皮的。
用料：
适量蒜苗
适量蚕豆
多多益善葱
适量盐
适量糖
半只大蒜
适量菜籽油
适量料酒
做法：
原材料如图。蒜苗切小段，不要太长，半只大蒜切碎末，大蒜放的越多越好吃，所以我放了半只😊
蚕豆剥好洗净。
锅内倒入菜油，可以适当多一些，用菜油的目的是为了让蚕豆的口感吃起来更肥，没有菜油也可以用其它食用油，但不要用花生油，我其实对花生油的味道无法接受，因为把菜本身的味道都遮住了，一吃上去就知道这道菜用了花生油…好，菜油是需要多烧一下的，否则会有油没熟的味道的。
倒入蒜泥和蚕豆，迅速煸炒。加料酒，一定要加料酒，风味不一样的。
倒入蒜苗，一起煸炒，如果很嫩的蚕豆，煸炒一会儿就可以加盐和糖了，如果不够嫩，你可以加点水盖上锅盖焖一下的。一定要加糖哦，出锅前请狂撒葱。
好了，一盘香喷喷的蒜苗蚕豆就可以吃了～
蓝莓山药
家里女主人点名要的！得整！
用料：
3根铁棍山药
3勺蓝莓酱
适量蜂蜜
适量清水
做法：
山药洗净备用
撅（掰或切）成小段上锅开蒸。
蒸个20分钟左右就差不多了，可以拿筷子杵一杵，看看蒸熟没得
去皮，我是等凉一会再一段一段扒皮的，嫌麻烦的也可以在步骤一中洗净之后就削皮。
放到盆里用勺子开怼，怼稀碎，怼西法了！就是把芍药打成泥，越细越好的意思。。。
裱花袋打花，蓝莓酱加入蜂蜜少量清水，淋在山药塔上就可以开吃啦！
山药整多了，用慕斯狗的模具做了俩山药狗。。。
再来一张狗头特写！
有荤有素的酱肉包—馅料篇
用料：
猪肉250g
笋100g
胡萝卜丁50g
豆角100g
调料：豆瓣酱90g、老抽8g、糖6g
做法：
1、肉切块放油锅里炒熟，加入笋丁、胡萝卜丁、豆角和调料，晾凉即可。
番茄肥牛面
一个人 也要好好吃饭
用料：
200克肥牛
1个西红柿
少许葱花
少许食用油
少许盐
一人份面
一人份青菜
做法：
热锅凉油，放入葱花炝锅爆香，放入切好的西红柿丁，加一点盐，小火炒至西红柿变软出汁，加入肥牛片翻炒3分钟左右，根据个人口味加盐少许。
另一个锅加水烧开，煮面，带面快熟的时候加入青菜，一并捞出。
把1步骤炒好的的肥牛西红柿浇在面上，完工！超级好做，吃起来莫名有种淡淡的奶香味，完美！
虎皮青椒
食材：青椒、蒜蓉适量、食油100ml、生抽1勺、甜米酒1勺、食盐1勺
用料：
300g青椒
适量青椒
适量蒜蓉
食油食油
1勺生抽
1勺盐
1勺甜米酒
做法：
将青椒洗净，去蒂滤干水备用。
蒜粒去外衣切成粒。
炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
起皮的青椒铲起备用。
热油锅将蒜蓉爆香。
倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。
莲藕鸡爪花生汤
用料：
1/3颗莲藕
300g鸡爪
适量花生
1颗桂圆
1片黄芪
适量盐
做法：
鸡爪去指甲，洗干净。
莲藕去皮洗净，切片或切块。
花生冲洗。
鸡爪、莲藕、花生、桂圆、黄芪加入紫砂锅，加水炖。
炖好之后，加盐，就好了。
豆腐饼
豆腐的吃法有很多种，平时习惯用川菜的重口去搭配豆腐的清淡，今天用韩式豆腐饼的方式，换一种新吃法
用料：
500g豆腐
1根胡萝卜
半个洋葱
1个鸡蛋
1碗面粉
做法：
首先准备所有的材料，面粉用平时吃饭的碗装，多点少点都可以随时加的，胡萝卜和洋葱都是作为配料，自己可以掌握分量
将豆腐捣碎，胡萝卜和洋葱切丁
将豆腐，洋葱，胡萝卜混合，加入少量盐和胡椒，搅拌均匀。然后将馅料分成若干个小圆饼，首先沾一层面粉，然后裹一层鸡蛋液，放煎锅里
豆腐饼两面煎金黄，就可以出锅，吃的时候可以蘸番茄酱或其他酱料
黑米面豆沙包
给女儿当早点不错的选择
用料：
面粉200克黑米面50克
白糖10克豆沙馅100克
温水120克酵母粉10克
做法：
将面粉、黑米面、酵母粉、白糖混合拌匀
加入温水，要一点一点的加，将面团揉匀，发酵2小时
将发酵好的面团分揪成6个小面团，继续发酵20分钟盖上保鲜膜噢
将小面团揉匀，擀成片，把豆沙也分成相同的6份，然后将豆沙分别放在面片上包紧、做成圆形继续醒发20分钟
将做好的豆沙包摆入蒸锅，大火烧开中火蒸15分钟，关火后焖3分钟在开盖。
炸酱面
你们说我要是有一天老师当不下去了，开个小餐馆卖炸酱面如何？
店址就选在新街口，专送周围写字楼，送外卖的不是帅哥就是美女，特斯拉直接开到楼下，什么海参、鲍鱼、藏红花、食用金箔…能吃的都给他摆上！外卖小哥再穿一身HUGO BOSS，见面就是一句“Bonjour~ ”一口地道的法国巴黎腔，倍儿有面子~ 再给他配一杯Starbucks，饭后甜点是GODIVA甜筒，打包袋印上LouisVuitton，一次性餐具得是WMF定制，会员都是邀请的，充个卡起步就得万八千~ 你说这样一个炸酱面套餐得卖多少钱？（我看怎么的也得一百美金吧！）一百美金？那是成本！两百美金起！您别嫌贵，还不打折！~~
这样用不了多久，我就会升职加薪，当上总经理，出任CEO，走向人生巅峰~ 想想还有点小激动呢~
用料：
200g猪肉糜
2-3个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
一截葱白
豆芽
生姜
八角
面粉
盐
料酒
生抽
黄豆酱
番茄酱
小葱
做法：
200ml温水中加少许盐
加入300g面粉（具体水和面粉的量我也没称量，大概估的数，面团干了就加点水，潮就加点面粉，千万不要黑心加多，不然容易陷入恶性循环…）
用筷子将面搅成面疙瘩
揉成面团，在面团表现淋薄薄的一层水，盖上布静置20分钟
在面团静置的时间处理其他配菜，豆芽汆水
胡萝卜切丝稍微煸炒一下
鸡蛋打成蛋液，煎蛋皮，切丝
黄瓜、葱白切丝~ 配菜集合完毕
热锅下姜片和八角，炒香
下肉末，滴少许料酒，炒至变色
关小火关小火关小火！（免得下酱以后容易糊），加两大勺黄豆酱和一大勺番茄酱，翻炒均匀
加少许清水，尝尝咸淡，根据个人口味加盐和糖，熬至浓稠
“刚才那团面呢？来来来你过来！让我擀成皮儿来~” （擀的时候在砧板上撒些面粉，让面皮两面都沾上面粉，否则面皮黏在一起就不成面条了）
面皮对折对折再对折，切成面条
再撒一些面粉，将面条抖散，下锅煮
面条煮熟以后立刻用冷水过一遍，防止粘黏，然后放上配菜，淋上肉酱~
百合莲子雪梨炖
百合雪梨炖，入秋滋润补
用料：
一把百合
一把莲子
一个雪梨
少许枸杞
做法：
先把百合，莲子泡发，提前一晚上泡发
高压锅，百合莲子，水适量，炖40分钟
雪梨，切块，枸杞，加入高压锅再炖10分钟
香蕉葡萄干麦芬
用料：
少许香草汁
300g低筋面粉
10g泡打粉
50g白砂糖
1/8匙盐
80g黄油
100-120g鲜奶油
1瓶盖柠檬汁
少许葡萄干
1根香蕉（熟透）
10颗榛子
2颗鸡蛋
做法：
将黄油鲜奶油混合，隔水加热至黄油融化，放凉
低筋面粉、泡打粉过筛，加入糖、盐、2/3葡萄干拌匀。
香蕉装入保鲜袋碾碎。榛子装袋碾碎。
将步骤1，2，3溶液混合搅拌，注意不要过度搅拌。
盛入纸杯8分满（爆头效果）上面铺剩余葡萄干和榛子碎。入事先预热的烤箱。150度28分钟，开热风循环。（备注：我家长帝烤箱较其他品牌热度过高，其他品牌可考虑160-170度，相应调整时间）表面微焦，用牙签测试，无液体挂粘则为烤熟。
糯米饭
来自一个县城，在同事家吃过糯米饭。然后我就爱上了它，自制简单可口美味！
用料：
2斤糯米
4两瘦肉
2两香菇
2两何兰豆
1根红萝卜
适量姜末
2根葱花
1勺老抽
适量味事达
2勺鸡精
适量盐
做法：
糯米洗干净泡6小时
瘦肉放花生油，盐鸡精，味事达，红薯粉搅拌好淹制入味，干香菇温开水泡发好切丝，放少许盐，花生油淹制备用，红萝卜切丁，何兰豆没有新鲜可以买罐装的
葱花姜末切好备用
糯米炒一下，米泡过不需太多水，水放到米面就可以，水开了调小火焖饭，加上少许盐，因为菜有盐不够拌饭时加点酱油和少许老抽上色
饭熟把炒好菜放饭面焖几分钟，然后再搅拌均匀，放上葱花再搅下即可
看到就有食欲
卤牛肉卤鸭爪鸡爪
外面卖的卤味，不是太辣太麻就是太甜，所以我还是喜欢根据自己的口味来卤，健康又美味～
用料：
250克牛腱
10个干辣椒
3勺盐
6颗冰糖
3勺老抽
1包卤料包
2斤鸭爪
1斤鸡爪
做法：
用生姜和料酒把鸡爪子焯一遍去腥，再用冷水冲干净
用生姜和料酒把鸭爪子焯一遍去腥，再用冷水冲干净
u生活买的卤料包，非常方便，配好了冰糖和辣椒。
三袋装，一袋卤料卤完之后把卤水装起来放冰箱，下次还可以接着卤，而且老卤水更香哦
水烧开再放卤料包和鸭爪，牛腱子肉，再➕3勺盐➕三勺老抽➕6块冰糖，再根据自己的口味加入辣椒。大火煮20分钟，中小火炖50分钟。
这就是炖熟的状态，颜色也上的不错
卤好的鸭爪装盘
牛腱子肉切片装盘，是不是很简单又美味呀😍
卤水和卤料包装碗放冰箱冷冻，下次可以接着卤哦。
“瑶柱鸡汁青菜”这样做青菜可太鲜啦—太太乐鲜鸡汁快手菜
看配料表就知道多简单了吧！

两步出锅！海鲜与鸡汁的完美碰撞！

鲜到爆啊啊啊

🍲太太乐其他快手菜食谱：

1. “蒜蓉胡萝卜碎蒸娃娃菜”：https://www.xiachufang.com/recipe/104617926/
2. “扇贝柱/瑶柱鸡汁青菜：https://www.xiachufang.com/recipe/104615256/
3.“0油0脂缤纷嫩豆腐”：https://www.xiachufang.com/recipe/104598191/
用料：
5朵青菜
10颗左右瑶柱
1勺鸡汁
做法：
准备好材料～
热锅凉油倒青菜，翻炒油均匀的挂上青菜～
倒入太太乐鲜鸡汁1勺，提鲜必备！盐什么的都不用放呀，太方便啦
快速加入瑶柱翻炒均匀，熟了就可以出锅啦，别太久，青菜会焉出水滴～
出锅啦，香喷喷～瞬间空盘
墨鱼干排骨汤
用料：
两片墨鱼干
500g猪肋骨
辅料：姜片、料酒
做法：
先将墨鱼干浸泡30分钟，洗净去骨去内脏再切细条状。
将排骨放入沸水里焯一遍，取出过一下凉水，可使肉质更紧致。
把煮熟的排骨和墨鱼干一起放入高压锅，加料酒适量，姜片数片，最后倒入水，水位刚好没过食材多一尺的量，可以用手指比一下。
高压锅上汽8分钟即可，出锅前按自己口味加盐调味。
紫甘蓝番茄鸡蛋汤～
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量紫甘蓝
适量葱
500克水
适量盐
做法：
跟番茄鸡蛋汤一样一样的做法，只不过是在炒番茄时加入了紫甘蓝，最后加水煮熟透。就好啦！
豆腐白菜木耳黄花锅
好吃简单做，营养丰富，纯素。
用料：
随意白菜
随意香菇
随意木耳
随意黄花菜
葱
姜
香菜
一块，随意豆腐
做法：
香菇，木耳，黄花菜泡发。白菜洗净撕小片。豆腐切块。
香菇，白菜，木耳，黄花菜，葱姜蒜入锅，加水煮。差不多13分钟。撒点盐，加点生抽
豆腐下锅，加盖再煮。加一点盐和生抽
大火收汁不用收得太紧，喜欢喝汤的也可以留着喝。撒小把香菜
出锅
吃
干锅脆鱼
用料：
三斤左右脆鱼
5瓣大蒜
5片姜
1颗蛋清
一小把（装饰用）香菜，白芝麻，葱
一小把花椒，辣椒
适量西蓝花，木耳，黄瓜，海带
适量料酒，盐，鸡精，生抽
做法：
其实应该先把鱼洗净，加入盐，味精，料酒，生抽，姜片腌制。忘记拍图了所以将就下吧~~~
第二步，在把所需要的配菜，配料准备好，放在一边。
在刚才腌制的鱼中，加入一颗蛋清还有生粉，用手抓至均匀待用。锅中热油，放入姜，蒜，炒出香味，放入油锅中，待鱼片颜色表白，小心点翻一下即可乘起来放在一边。
猪肉白菜包子
用料：
600克猪肉（半肥半瘦）
大半个白菜
6克酵母
3斤富强粉
1棵大葱
适量姜
做法：
大葱剁碎
姜剁碎，放上图2/3量即可
拌馅儿。肉剁碎，白菜剁碎。白菜帮子为主，当时剁碎，放少量盐杀水，马上用笼布挤水，不要拧太干，留一点水分

和面。冬天提前4小时凉水和面，活到不要太硬，盖好笼布放在暖气边上等待发酵（着急吃）；夏天提前一个半小时和面即可
揪剂子，压扁变圆
擀皮，中间厚四周薄
放馅儿，捏褶
笼布需为湿布，否则包子会粘住。包好后静置15-30分钟，水烧开后上笼蒸，开锅后大火蒸20分钟即可
薄皮大馅儿包子
溏心蛋拌杏鲍菇。
鸡蛋黄无论生熟都是超美味的天然酱料，单只是荷包蛋撒上盐和黑胡椒就很好吃啦，可是我喜欢吃水煮蛋的蛋白，再加上肉肉的杏鲍菇粒，吃起来美味健康没有负担而且还有饱腹感呐！棒棒哒！噢哈哈哈哈哈哈～
用料：
一只杏鲍菇
1-2个鸡蛋
盐
黑胡椒
做法：
杏鲍菇切丁。
不粘锅放一小勺油，如果你觉得一小勺油好多啊！！！！那就拿厨房纸擦一擦，润个锅就好啦！
下杏鲍菇炒。
翻炒至软，然后出水，加少少盐，然后中火，反复炒干，看，起锅是酱紫。
炒好的杏鲍菇！
煮一颗溏心蛋，冷水下锅，水开后煮五分钟，就是溏心蛋啦。七八分钟就是嫩嫩的全熟蛋，要煮到蛋黄完全粉，就煮十分钟吧！盖盖小火哈。
用勺子切碎鸡蛋，撒少许海盐黑胡椒和杏鲍菇一起拌匀就可以啦！
另外蒸了几块鳕鱼！盐都没放，直接浇上南食召的醯醋吃哒！超棒！
辣椒炒拆骨肉
能吃辣的人一定要尝试一下
超级下饭
拆骨肉外酥里嫩配着辣椒
真的是越辣越想吃
根本停不下来
用料：
适量脱骨肉
7根杭椒
1段葱
2片姜
2瓣蒜
10粒左右花椒
步骤中注明调料
做法：
炒拆骨肉我选择的是杭椒，因为它足够辣肉质较厚比较经炒，切辣椒的方法从辣椒的尖部开始滚着切，刀与辣椒倾斜30度，切出来的如图片中的样子，这样炒出来更加入味
拆骨肉是来自煲猪骨汤取出来的（煲汤有食谱）其他配菜切好，不爱吃姜的可以不放或者减半我个人比较喜欢姜所以放的比较多
锅中倒入少许油加入花椒煸炒出香味后挑出
加入拆骨肉翻炒至肉微微变黄
加入葱、姜、蒜
加入盐半勺、花椒粉半勺、一品鲜酱油2勺、糖少许
加入杭椒
炒至辣椒变软后加入一点味精关火
出锅装盘
咸、香、辣超级好吃下饭
三文鱼蔬菜粥
来例假了，差点死在姨妈手里，食欲也不好，走路像踩棉花。一道简单营养的蔬菜粥分享给努力生活的你，the longest day has an end, tomorrow is another day.
用料：
1块三文鱼
1把菠菜
2朵香菇
大米
黑胡椒
料酒
盐
做法：
大米加水调到煮粥模式
香菇切碎一起放到电饭锅里
三文鱼切块，加料酒，黑胡椒，少许盐腌制。去皮会更好看，不过鱼皮里有胶原蛋白我就留着了。
菠菜切丝
粥差不多八分熟把鱼和菠菜放进去，少放些盐和色拉油
煮熟即可
银耳雪梨汤
冰糖银耳炖雪梨是一道药膳，属于粤菜系。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，此汤也适合孕妇饮用。
中文名
冰糖银耳炖雪梨
主要原料
雪梨，银耳，冰糖，枸杞
是否含防腐剂
否
主要食用功效
止咳，解毒
适宜人群
咳嗽体质，一般人群适宜
用料：
半朵银耳
1个梨
20粒枸杞
8粒冰糖
2升水
做法：
好的银耳汤，银耳就是关键，这就是老爸菇房的银耳😊
老妈在耐心的把，去过头的银耳摆在竹帘子上
摆放整齐待烘干的银耳
一批菇下来3.4千斤，自己留一部分自卖，一大部分给菇贩子，😁😁新菇下来卖旧菇，手上永远都是最近期的
烘干后的银耳，拿出一朵，放入半勺盐巴浸泡半个小时左右，去头
半个小时泡开以后的银耳
去过头的银耳，再用手撕碎或者拿剪刀横着剪碎
撕碎以后的银耳，一直觉得撕碎后的银耳口感会比拿剪刀剪的口感更好
同时把水，冰糖跟银耳加入锅里 大火煮开
后关小火，半个小时后加入梨，在熬煮50分钟把梨煮熟，关火即可
😀😀美美的银耳雪梨汤
香酥芋头卷
芋头卷做法方便，又香又糯，两岁半的宝宝也喜欢吃。
用料：
500克芋头
1个鸡蛋
50克葱
100克花生
50克生粉
1勺五香粉
1勺盐
适量油
1张豆腐皮
做法：
芋头削皮
芋头擦成丝备用
花生加水泡开
葱切成丁
把葱，五香粉，鸡精（可以不下），盐，鸡蛋，生粉，适量油，和芋头丝混合搅匀。
加一勺盐
一勺鸡精
一个鸡蛋
铺开豆腐皮，把芋头丝铺成长条状，稍微捏紧。两边留一点空隙，避免露馅。不用另外刷水在豆腐皮上，芋头丝里面的鸡蛋水分足够。
卷成长条装。
最后做了两条，水开后上锅蒸10分钟即可。
蒸好以后切成一厘米的小块，下锅煎。
煎至金黄即可
配上一碗粥就完美啦(*Ü*)ﾉ☀
脆皮烤鸡
用料：
1只鸡
3克盐
2勺老抽
2勺生抽
适量白胡椒
2根葱
1块姜
2勺白酒
刷面
适量蜂蜜水
做法：
我买的是小母鸡，想着用烤的烹饪方式，还是肥一点的鸡好吃。
腌料调好，均匀的将鸡里里外外都抹匀，稍微按摩按摩，盖保鲜膜，冰箱冷藏过夜。
第二天取出来，用吹风将表皮吹干，想要脆皮，全在吹干表皮这个环节。
都吹干了，用锡箔纸将膀尖和脚尖包起来，因为烤的时间比较长，这个部位容易糊。
200度烤50分钟，取出来，蜂蜜水刷面。
180度再烤15--20分钟，注意观察表面上色情况，不要烤糊。
稍微放凉，再切。娃等不及要吃，先切一半。
切另一半，皮脆柔嫩，好吃。
巧克力燕麦香蕉蛋糕 banana bread
这个方子是我在经典的banana bread基础上调整的 有点杂粮蛋糕的感觉 做这个蛋糕的时候加的料可以自由发挥 果干啊 坚果 都可以加进去 只要注意最后混合物的质地就行了 如果太干了就加点牛奶/水 太湿了就加面粉 哈哈 很随意的
用料：
2个鸡蛋
230克面粉
3克泡打粉
3克盐
三四根熟透的香蕉香蕉
100克黄油
15克巧克力粉
70克枫糖
50克燕麦
3g苏打粉
做法：
两根香蕉用叉子稍微压一下 然后加入30g枫糖 用打蛋器搅拌一分钟
100g黄油微波炉加热50秒融化 加入黄油和两个鸡蛋 打蛋器搅拌一分钟
将230g面粉 3g盐 5g泡打粉混合后 加入香蕉黄油鸡蛋混合物
加入50克燕麦 另外一根用叉子稍微压过的香焦 搅拌均匀 最后 加入巧克力粉和枫糖 稍微搅拌一下 不要搅拌均匀 这样最后可以出来类似大理石纹理
我这次忘了 所以巧克力粉搅拌的有点均匀了   把混合物装入吐司模具 模具抹一点点油方便脱模 烤箱预热 先175中层30分钟 再150下层15分钟
30分钟的时候把吐司拿出来 抹上蜂蜜和水1:1的混合物 这样最终的蛋糕表面不会太干
出炉 趁热吃起来 哈哈
【晴天营养餐】宝宝最爱龙利鱼
小时候晴天最爱的是银鳕鱼，八个多月开始吃吃掉好多好多。一岁半后鱼的选择多样化了，带鱼、黄花鱼、龙利鱼他都爱吃。最方便快捷不担心刺的就是龙利鱼了吧～你们都喜欢怎么吃呢？
用料：
1条龙利鱼
各种搭配
做法：
先说【番茄龙利鱼】吧，超级无敌下饭菜
1⃣️龙利鱼解冻切块。用姜丝黑胡椒（小宝贝用柠檬也可以）腌制一下，下开水煮至七八分熟，这样做使得炒制时候不容易松散开。
2⃣️一个番茄开水烫一下去皮切小丁。少许油炒成糊状加入两袋小袋番茄酱，少许盐调味。
3⃣️加入你喜欢的蔬菜碎。我这次加入了油菜、金针菇（都是他不爱吃的哈哈，心机麻麻）
4⃣️蔬菜碎炒熟后加入龙利鱼丁翻炒至粘稠，可以加入适当水淀粉增加黏稠度。出锅
5⃣️拌米饭棒棒哒，不爱吃的蔬菜也吃光光。
再说【香煎龙利鱼】我儿子一吃吃一大盘
1⃣️龙利鱼同样要进行解冻切条腌制的过程。姜丝黑胡椒或柠檬片。加少许盐一起腌。
2⃣️腌制20分钟后，准备三个盘子，一个是鸡蛋液，一个淀粉也叫生粉，一个面包糠
3⃣️拿出来的龙利鱼条先轻轻的沾满生粉，再去鸡蛋里面打个滚，再蘸满面包糠
4⃣️胖墩墩的龙利鱼条放平底锅少许油两面煎熟即可出锅
5⃣️趁热吃小心烫，蘸番茄酱吃一级棒
秋梨膏
用料：
克
22个梨
2个罗汉果
50克冰糖
15颗红枣
1勺蜂蜜
做法：
去梨皮
准备无油无水容器擦梨丝，出梨汁

将梨丝，梨汁，冰糖，罗汉（带皮捏碎），红枣（剪成小块）放进砂锅内，不加一滴水开始熬！——梨里含有鞣酸，所以最好不用铁锅和不锈钢锅！
大火煮开，转小火煮30分钟，冷却！

冷却后，放在纱布过滤，挤汁！
滤汁后，再熬！大火熬开转小火慢熬，一个漫长的过程开始了，开始熬制不用多管，不要溢出就好！
关键来了
梨汁开始冒泡就要一直搅拌，待汤汁浓稠就可以关火，熬的过程中可以用勺子盛点流下成连续状即为黏稠！
趁热倒入无水无油玻璃瓶中，热的时候秋梨膏好到，而且浓稠度不高，待装秋梨膏的玻璃瓶凉透再放入冰箱保鲜层保存！
chicken tandoori masala（烧烤咖喱粉BBQ）
用料：
1kg鸡腿，肉类
6茶勺凝乳
适量柠檬（取汁用）
适量盐
2茶勺生姜大蒜酱
4茶勺咖喱粉
适量酥油
葫芦巴叶
做法：
用刀子在鸡腿上花划一些刀口
柠檬汁和盐腌制15min
混合2茶勺生姜大蒜酱（或自己剁成末）、4茶勺tandoori咖喱粉、稠凝乳、腌制鸡腿2小时以上
在烧烤时两边刷适量酥油，直到烤熟透，撒上葫芦巴叶享用~
宝宝辅食：虾泥
怕宝宝过敏，所以先吃了基围虾，应该不算海鲜，只算河鲜吧。加了胡萝卜，味道甜美！
用料：
15个基围虾
小半段胡萝卜
小半个土豆
做法：
鲜虾剥壳抽线
搅碎
搅碎后非常糯
虾泥 土豆丁 萝卜丁 分别蒸熟
全部放入搅拌机搅成泥状就可以了
吃不完装辅食格冰冻
冬瓜香菇粉丝汤.
用料：
半个冬瓜
七朵香菇
一把粉丝
适量盐
适量味精
少许香油
少许香菜
做法：
准备好所需食材
冬瓜对半切开  削皮
去瓤  切片放置一旁备用
香菇去蒂洗净 十字刀切开
锅中加入适量水 煮沸
加入冬瓜
煮至5分熟时加入香菇 盐
放入粉丝  加入香油  出锅
少许香菜点缀
蛋炒饭（简单版）🔥超好吃
一直喜欢吃兰州拉面馆的蛋炒饭
自己做出了拉面馆的味道✌🏻️
用料：
1碗剩米饭
1个鸡蛋
适量葱花
20克胡萝卜丁
20g青椒丁
两小勺食盐
2小勺六月鲜（味达美）
做法：
胡萝卜，青椒洗净切丁。切适量葱花。
一个鸡蛋，打散。
锅中烧油，油热放入葱花，煸至出香味。
倒入鸡蛋液，定型翻炒。
鸡蛋翻炒成这样加入蔬菜丁，翻炒至菜丁出香味。
加入鸡蛋一起翻炒，放入2小勺六月鲜酱油，翻炒至出香味。
倒入米饭开始翻炒，炒到米饭都散开，差不多一粒粒的，没有成团的米饭时就可以了，加入两小勺盐，翻炒均匀。
出锅！香喷喷的蛋炒饭就做好了，特别好吃😋
电饭煲蛋糕🍰
用电饭煲做蛋糕，相比烤箱更加的简单，不需要模具，不用担心上色过重，开裂等问题，面糊完成以后倒进电饭煲，不用调温度和时间，我家小妞也可以完成，而且成品组织非常细腻松软，一点都不输烤箱烤出来的蛋糕。  PS.  蛋糕高度超过5cm的，可不是蛋饼哦！
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
65克玉米油
65克牛奶
60克白砂糖
几滴柠檬汁（白醋）
少许盐
做法：
准备好所需材料👌
牛奶🥛＋玉米油混合至乳化
乳化完成
蛋清蛋黄分离
蛋黄加入牛奶中搅拌均匀
把过筛好的面粉加入蛋黄糊中搅拌均匀
我比较喜欢用打蛋器拌匀
白砂糖分三次加入蛋白中打发
打发状态如上图即可。电饭煲垫上油纸（或者是刷油），预热两分钟左右
面糊混合后倒进预热好的电饭煲内，为了增加口感和美感，我撒了一些蔓越莓干（也可以是葡萄干），当然不放也是可以的😊
我的电饭煲自带蛋糕功能，只用按一次就完成（时间是38分钟）。
时间到，电饭煲拿出来震一下，排气，然后倒扣放凉即可。
切开蛋糕，可以看到内部组织非常细腻，非常松软的
AUNEWMEATS|牛肋条闷番茄
澳洲谷饲牛肋条，口感酥软。搭配西红柿，酸甜可口，一下子两碗米饭干掉啦🍚哈哈😄
用料：
500克牛肋条
4个西红柿
2瓣大蒜
1根迷迭香
适量海盐
适量现磨黑胡椒
适量橄榄油
适量白糖
半瓶啤酒
做法：
自然解冻后用厨房纸擦干牛肉表面水分。不要水洗不要水洗不要水洗。
肋条切大粒，撒海盐、黑胡椒、橄榄油腌制15分钟。
西红柿用开水烫一下，然后剥皮切大块。
放少许橄榄油，牛肋条煎至两面焦黄，放大蒜瓣和迷迭香煎出香味。然后放西红柿块大火翻炒一会。加半瓶啤酒，开大火焖十分钟左右。开盖放些白糖调味，西红柿带酸味，加点糖酸甜可口，再放一点盐吊点鲜味。把汁水稍微收干就可以出锅啦！
隔天早上煮点面放进去，非常完美😋
煮一次，搞定两餐，满足😄
罗宋汤---雨天最爱
番茄的酸味，牛肉的鲜香！！来两碗！！
用料：
半斤牛肉
两个番茄
半个土豆
半个洋葱
半个柠檬
番茄酱
盐
黑胡椒
一根芹菜
做法：
材料备好，牛肉切块焯水（加一片柠檬，姜，葱），番茄划十字烫水，去皮，切丁。洋葱切块，芹菜切末
牛肉加老姜四片加柠檬汁，半锅水下入，再滚时小火煨煮一个半小时到两小时，至酥软。另起一锅，黄油化后下洋葱一半的芹菜煸香，加番茄丁炒软后加番茄酱，炒好后加入刚刚煮的牛肉汤（把老姜取出）加盐，常常，觉得好吃就行！煨煮一会儿，加土豆块，煮五分钟，加青菜，加黑胡椒！ＯＫ
咖啡曲奇
用料：
120克低筋面粉
10克咖啡
30克牛奶
130克黄油
20克细砂糖
做法：
黄油软化，打发
牛奶加热，加入咖啡粉，砂糖
咖啡分次加入黄油中，继续打匀
加入面粉，拌至无干粉，挤花。
放入冰箱冷藏，烤箱预热
160℃，20min。烤完打开烤箱门换气后焖一会。
老公孩子都爱吃的菠萝咕噜肉
用料：
半个菠萝
200克梅花肉
适量胡椒粉
8克盐
1勺十三香
适量料酒
60克淀粉
1个鸡蛋
50克番茄酱
30克克糖
15克白醋
3克淀粉
30克水
1个青椒
做法：
肉切成2--3CM的块，用盐，料酒，十三香，胡椒粉腌制15分钟，此时切好菠萝，青椒。
将腌制好的肉加一个鸡蛋，60克淀粉，搅拌至挂好糊，如果觉得稀可以再加点淀粉或者面粉，锅烧油，5成热，中小火慢炸，然后捞起
油温升至9成热，复炸一下，这样比较健康，少油一点
番茄酱，糖，醋，2克淀粉，水，搅拌好汤汁，锅留底油，加青椒，调好的料汁，炒一下，加菠萝（然品尝一下酸甜度，酸了加糖，甜了了加醋）后加肉，翻炒，出锅。

其实做菜很随意，我每天都看菜谱做菜，开始觉得缺这少那，其实都没关系，肉是瘦的就行，带点肥也不要纠结，调料个别的缺少也没事，胡椒粉黑的白的都行，不放也没事，料酒我家没了，放了点白酒，也很好吃，糖、醋、番茄酱菠萝和肉别少了就行😁
自己吃，喜欢就好，给老公和孩子做一个菜，他们开心的不得了
绿豆桂花藕粉
纯记录
用料：
克藕粉
克桂花
克糖桂花
50克绿豆
适量糖
做法：
绿豆，水，糖，高压锅15分钟，盛出备用
锅烧水，下红糖，煮好糖水备用
藕粉，加糖水搅拌均匀
撒上绿豆，干桂花即可
芝士焗土豆
用料：
4个土豆
1根胡萝卜
3片火腿
50克牛奶
10克黄油
5克盐
2片芝士
做法：
土豆隔水15-20分钟蒸熟，以筷子能够轻松穿透为准，放在碗里，搅拌均匀，或者用搅拌机打碎。
煮好甜玉米，也可以直接买现成的甜玉米粒，火腿备用。（喜欢加胡萝卜、虾粒的可以适量添加）
玉米剥粒，火腿切丁，备用。
牛奶50ml，炼乳少许，加入适量糖、盐，搅拌均匀，倒入土豆泥中，搅拌看不出有牛奶白色为好，黄油热化再倒入其中，继续搅拌均匀。
芝士片撕成碎片，铺满土豆泥表面，周边不要留缝隙，中间留几个小孔。
烤箱200度预热5分钟，放入烤箱烤10--15分钟，芝士场面有糊斑即可出炉。
表面的糊斑是不是很好看呀！
香气四溢！
私房卤牛肉
家有叼嘴娃喜欢吃某位私房菜大厨的卤牛肉，老是要大厨做也不好意思呀（哦，大厨是家里一位长辈，哈哈）所以我就厚颜无耻的把秘方给求来了！果然成品不凡，口味口感都相当到位！
用料：
1000g主角：上好的牛腱子 
适量（根据个人口味）配料：生姜、蒜头、八角、花椒、葱段、干辣椒
调料：油、盐、料酒、老抽、少许糖
做法：
上好的牛腱子肉，这次买的是澳洲牛腱心。
洗净沥水，抹盐，放冰箱12～24小时。
待够时间拿出来净水清洗后，放水里煮熟，开锅后中火煮7、8分钟，捞出来沥水！到这里牛肉里的血水已经基本上出干净了！
开始炒料：起油锅把葱姜蒜、八角花椒辣椒这些一起翻炒至香味浓郁。量就按个人口味了，喜欢麻辣的多加些花椒、干辣椒；喜欢五香的加点八角香叶之类就可……记得要放一些糖，1～2勺。
加入出水后的牛肉，翻炒至颜色均匀。倒入砂锅（或者高压锅）加开水炖煮！本人不使用高压锅，所以只有中小火
熬至用筷子轻松能插穿整块牛肉就可以收汁了！砂锅用时1.5～2小时！
接下来就是冷却！完全冷却后置食物保鲜袋封闭，放入冰箱保鲜柜或零度保存即可！想吃的时候切片或块皆可！
切片装盘！
麻麻再也不用担心牛肉面滴牛肉不够莱！
……
《Tinrry+》抹茶芝士巧克力（抹茶生巧）
抹茶芝士巧克力，它属于生巧克力，生巧克力不需要调温这一步骤，因为不需要调温，所以生巧必须放在冰箱冷藏保存，而且保存期限很短，室温放置生巧是会迅速融化的，它的熔点大概在17度，也就是说温度高于17度就会开始融化。

　　这个巧克力非常的好吃，入口先是淡淡芝士的咸味，接着是浓郁的奶香味，然后到甜味，最后尝到的是抹茶的清香，大家一定要试一下。

　　做巧克力，最重要的是原材料，原材料的品质直接影响巧克力的味道和口感，大家都知道白巧克力是巧克力中最甜的，那法芙娜35%的白巧克力，是我觉得甜度能接受的一款。

　　


官方网站：www.tinrry.com
用料：
120克法芙娜35%白巧克力
120克奶油芝士
60克动物性淡奶油
5克抹茶粉（入巧克力）
适量抹茶粉（装饰）
做法：
⭐️关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。

如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
在做之前，请先把视频完整的看一遍，了解制作步骤和顺序以及注意的地方，准备好原材料
先把模具铺上合适大小的油纸，这个步骤不能省略，生巧很软，否则很难脱模
隔水融化白巧克力备用
奶油芝士用电动打蛋器隔水搅打顺滑，期间要用刮刀把边缘不均匀的芝士刮下来混匀，没有的可以用手动打蛋器替代
融化的白巧克力加入奶油芝士中用手动打蛋器搅打顺滑，顺序不可换，如果室内温度低，必须一直坐热水进行剩下的步骤，否则巧克力凝固了就无法混合剩下的材料了，期间要用刮刀把边缘不均匀的刮下来混匀
淡奶油中火煮至完全沸腾，然后马上加入巧克力中，用手动打蛋器轻轻混合均匀，期间要用刮刀把边缘不均匀的刮下来混匀
抹茶粉过筛加入巧克力中混合均匀，多少都会有抹茶颗粒的，尽量混匀就好 ，那做到这一步抹茶芝士巧克力其实已经做好了，可以进入模具冷藏定型了，但如果想要抹茶颗粒完全拌匀并且延长保质期，需要用料理机再次混合
手持料理机也叫均质机，它可以让巧克力里面的材料更好的融合，并且把里面的空气打出来，详细的可以参考视频的讲解
把做好的抹茶芝士巧克力倒入模具中铺平，然后放入冰箱冷藏定型，最少冷藏一晚
定型好的巧克力拿出来之后，要热刀切块，然后撒上抹茶粉，那这个抹茶芝士巧克力就做好喽
这个巧克力非常的好吃，入口先是淡淡芝士的咸味，接着是浓郁的奶香味，然后到甜味，最后尝到的是抹茶的清香，大家一定要试一下。
泰式鸡肉卷
用料：
1块鸡胸肉
2勺生抽
2勺甜蜜酱
少许糖
一根胡萝卜
半个洋葱
做法：
准备食材
切丁备用
一一煸炒！➕料酒➕酱油➕甜蜜酱最后加糖
泡皮子！我用了温水比较快
泡好是透明的！
特意这样拍了一下！效果更明显……
放上鸡肉丁
像包春卷一样！一个一个包起来
包好如图！完美
然后想吃几个包几个！哈哈哈！早上做了早餐！晚上宝宝继续想吃！我把剩下的皮子包鸡胸肉！一样很好吃！可以做很多花样！大家可以脑洞大开！做自己喜欢的创意小吃！