xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆角炖肉
超级下饭
用料：
2块猪肉
2大把豆角
2个土豆
2勺盐
1勺鸡精
1勺花椒面
5瓣大蒜
2瓣圆葱
1勺白糖
2勺酱油
2勺老抽
5勺料酒
做法：
准备豆角（豆角去掉两头，长的可以折两段），土豆（打皮），猪肉
猪肉切块
土豆切块
猪肉洗净冷水下锅，加入料酒，大料，蒜去腥
豆角洗净
猪肉焯水后放凉水盆洗净，放锅里炒干水分
锅里加油，翻炒
炒的肉紧实了
加入豆角翻炒
把豆角炒绿
加水
加入大料，盐，鸡精，花椒面，大蒜，圆葱，料酒，酱油，老抽，白糖
大火烧开，加入土豆
把汤炖粘稠，豆角一定要做熟，可以多煮一会
把它装盘
土豆都软烂了，特别下饭
美美的一餐
咖啡拉花之郁金香
咖啡拉花，因为千变万化而令人着迷，也更能体现咖啡师的素养和水平，只有不断练习才能进步
用料：
30毫升浓缩咖啡
250毫升全脂牛奶
做法：
牛奶打出细腻的奶沫
倒入浓缩咖啡，拉出想要的图案
拉出想要的图案
拉出想要的图案
椒盐炸鱼
用料：
适量椒盐
一盘鱼块
1个鸡蛋
适量万能香炸粉
适量胡椒粉
做法：
材料准备
鱼块洗净，盐腌制会加入1个鸡蛋，适量椒盐，胡椒粉，香炸粉2勺(鱼块上都沾到粉水即可)
热锅热油小火炸
翻面
两面金黄，夹出来沥干油，放盘撒椒盐。超级好吃呀
健康过大年，海鲜杂蔬一锅烩
过年做一道海鲜杂蔬锅，既红红火火好彩头，又兼顾了七大营养素避免一味大鱼大肉大油，有杂粮、各色杂蔬，预防肥胖和心血管疾病发生。
用料：
100克白萝卜
100克胡萝卜
2片白菜
1/3根山药
5个马蹄
少许姜蒜头辣椒干
各1根芹菜葱头大蒜
半个彩椒
1个洋葱
500克大白虾
500克虾蛄
500克大淡菜
少许盐料酒
做法：
各色杂蔬
萝卜彩椒山药切条
洋葱切块，姜葱蒜切丁
马蹄切片
大淡菜洗净
清洗干净
虾蛄洗净
淡菜焯水
调焖烧汁，料酒烧酒酱油
加入咖喱粉
锅中热油，洋葱姜葱蒜红辣椒入锅，改中小火
炒出香味
加入杂蔬翻炒
加入虾煸炒
炒出虾油
倒入瓦罐中，摆上各色海鲜
撒上紫苏，神农本草经记载，紫苏可解鱼虾毒，吃海鲜这个不要少哦。
撒上罗勒叶
淋上焖烧汁，大火烧开转小火焖十五分钟
撒上葱花
超级美味的一大锅
开动啦
吃完海鲜，下面是满满而健康杂蔬和杂粮，吸收了海鲜汁很美味，不爱吃蔬菜的孩子们不知不觉就吃光了。
大虾洗净去虾线
蛋黄酥
中式点心，没有太多繁琐的过程，没有复杂的材料配比，却也紧紧攥住爱它的人的心。
用料：
水油皮
150g中筋面粉
60g猪油
60g水
40g白糖
油酥
120g中筋面粉
60g猪油
350g豆沙馅
14个咸蛋黄
做法：
将水油皮材料放进面包机，搅拌30分钟。
同时将油酥料和好，与水油皮面团分别用保鲜膜包住。醒发30分钟。
面团醒发的同时，将咸蛋黄喷上高度白酒，烤箱中层160度烤7分钟。（根据自己烤箱温度自行调节，我的烤箱温度偏高）
将豆沙分成14等份，将晾凉的蛋黄包起来。
将水油皮和油酥都平均分成14份，滚圆，盖上保鲜膜松弛。
将水油皮压成薄皮，将油酥料包起来。
收紧口。
收口向上，按扁，擀成椭圆形。
由下向上卷起。
盖上保鲜膜松弛20分钟。
再按扁。
擀成长条形。
再卷起。
将两端先中间折。
压扁，擀成中间厚，周围薄的饼皮。
将馅料包起来，收紧口，收口向下，放进烤盘。
刷两遍纯蛋黄液，撒上芝麻。
烤箱中层160度，20分钟。
软滑的芝士烤牛奶
Q弹的感觉真不错，可以当零食，随时随地吃一块
用料：
2个鸡蛋
500克牛奶
50克玉米淀粉
30克冰糖粉
1片芝士片
做法：
蛋清和蛋黄分离，留取蛋黄备用。将牛奶、玉米淀粉、蛋黄、糖粉一起放入主锅，10分/100度/速度2加热混合搅拌。


大约5分钟后，温度达到100度的时候，把芝士片从量杯口出放入主锅，继续搅拌至时间结束。

混合搅拌后是这个状态，之后将其倒入保鲜盒，盖好放冰箱冷藏3-5小时。
冷藏后倒出来，切小块，放在铺好烘焙纸的烤盘上，表面刷蛋液。

烤箱预热至200度，将刷好蛋液的牛奶块放入烤箱中层，上下火200度烤20分钟，烤出表面出焦糖色效果最佳。
番茄牛腩煲
天冷了，想吃热腾腾的番茄牛腩煲，赶紧做一下，这次是三人分量的
用料：
1斤牛腩
4个西红柿
6片姜
2勺料酒
2勺生抽
1勺油
适量盐
两勺白糖
半个洋葱
一把小葱
做法：
牛腩洗干净，切块，放姜片，焯水
焯水后用冷水过一次，洗干净血沫
番茄洋葱切块，图里洋葱在下面，被番茄盖住了😄
热锅下油，大火将番茄和洋葱炒软
放入牛腩姜片继续炒，加入适量盐和白糖
炒十分钟后转到小砂锅，放入生抽，料酒，加水至八分满
小火焖一小时，一小时后关火用余热继续焖。
吃的时候开小火加热，煮开后关火，放葱花。
上桌
茄子饼
香喷喷的茄子饼，简单又好吃。
用料：
1个茄子
适量面粉
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量盐
适量五香粉
半根胡萝卜
1根葱
做法：
长茄子洗净，切厚片。
用勺子挖去中心。
中心料切丁，火腿肠，胡萝卜切丁。放两个鸡蛋，少许盐，花椒粉，葱花，面粉，搅拌成糊状。
平底锅放油，放茄子圈，中间放面糊。
煎双面金黄出锅装盘。
回锅肉
用料：
500克五花肉
5片姜片
2勺料酒
1勺生抽
1勺盐
2大勺豆瓣酱
1勺白糖
1勺蚝油
2根蒜
做法：
五花肉买回来洗干净，放入锅中，加入清水，没过猪肉，放入姜片料酒，大火煮开后转小火煮20分钟，直到用筷子戳肉，没有血水出来为止。
猪肉过冷河后切成小片状，备用。
锅中加油，热后把猪肉放进去，爆炒至两面金黄。
猪肉炒是两面金黄后加入豆瓣酱，生抽，蚝油，白糖，盐翻炒。
拌匀后加入蒜段，直到蒜段熟后起锅。
栗子造型玛德琳蛋糕，此配方不干不硬半小时搞定
大家好，我今天来给大家分享一道不一样的玛德琳蛋糕——栗子造型玛德琳蛋糕，玛德琳蛋糕在所有蛋糕中做法算是比较简单容易上手的，一般推荐烘焙新手做，失败率不高，这款蛋糕的特点是不需要打发等有技巧有技术含量的操作，而做出的蛋糕口感没有像戚风蛋糕那样的蓬松，感觉就像是北京传统的老式油糕吃起来的感觉，但是很细腻，很浓醇
我今天分享的这道玛德琳蛋糕加入了可可粉，是可可口味儿的，外形就像一颗硕大的栗子，特别的可爱，入秋了，也到了吃栗子的季节，做个栗子造型的玛德琳蛋糕吧，正好应个景，家里的小朋友喜欢的不得了，这次不用我控制他吃甜食，他自己就舍不得吃了
我今天做的这道玛德琳蛋糕总共用时不超过半小时，对于烘焙来讲真的算是非常快了，并且大人孩子又都特别喜欢，如果你时间不多，家里又有喜欢吃甜品的宝宝，那么这道玛德琳蛋糕就太适合你了
用料：
50克细砂糖
3克泡打粉
80克黄油
2个（小）鸡蛋
80克低筋面粉
5克可可粉
适量白芝麻（装饰）
做法：
黄油提前隔水融化备用
鸡蛋，细砂糖放入小盆，充分搅拌均匀，至细砂糖基本融化
筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉
充分搅拌均匀至无干粉
加入融化的黄油继续搅拌
最终得到比较浓稠的面糊
装入裱花袋中
在法焙客栗子蛋糕模具中挤入面糊，八分满即可，多次上下震荡，尽量震出小气泡
烤箱预热170度，中层，上下火烤15-20分钟即可
烤好晾凉，轻松脱模
在栗子底部抹蜂蜜，蘸满白芝麻，是不是就更逼真了
「低碳饮食」消耗蛋白粉的快手素食黑芝麻糕
害 就是闲的没事想把买来的蛋白粉和芝麻粉吃一吃

然后口感嘛 跟绿豆糕似的
用料：
2勺蛋白粉
1勺车前子壳粉
1勺黑芝麻粉
1包代糖
2勺Coconut milk 
2克椰子油
克芝麻
做法：
所有粉类混合在一起搅拌均匀。
倒coconut milk 搅拌均匀，一点一点倒，不同粉质需要的量略有不同。最后会成为不沾手的面团。
锅里放油，热一分钟，下饼。转中火两三分钟，这时候撒点芝麻，翻面再两三分钟，出锅。
虎皮尖椒
用料：
8根尖椒
做法：
尖椒洗净去籽空干水放入油锅
慢慢煸至两面起皮
煸辣椒同时,盐、糖、醋搅拌成汁
煸好的尖椒放一边，放入蒜末
翻炒后倒入搅拌好的汁
超简单方便的鸡尖
一个从不做饭的厨房小白菜系之超级简单方便的美味鸡尖
用料：
500克鸡尖
适量姜蒜
2汤勺黄酒
1盐勺盐
1汤勺（可省）蚝油
2汤勺酱油
适量水
视个人口味加入干辣椒
做法：
姜蒜切好备用
鸡尖洗净
热锅，将所有材料倒入锅中，加入适量清水，覆过鸡尖就可以了，开大火煮。
一直用大火煮，直到收汁时，用锅铲多搅拌翻炒，以免糊锅。收至基本无水分时，转文火慢煎鸡尖。去除鸡尖内多余水分以及油脂。
这样基本就可以出锅了。
自然光线下的原图色彩。
蘑菇香煎豆腐
豆腐富含植物蛋白，家常菜之一。新鲜的口蘑，鲜爽滑，口感鲜嫩。两者二合一，加之六月香豆瓣酱，一个快手好吃的家常菜出炉了！
用料：
半块老豆腐
5个口蘑
一勺六月香豆瓣酱
半勺生抽
做法：
豆腐切块，平底锅煎黄翻面继续。
装起豆腐，口蘑切片，放入锅中，干煸，出汁，出汁，喜欢吃干一点的可以收汁。
小碗放入豆瓣酱和生抽，调匀。将豆腐放入锅中，酱、生抽混合好，一并倒入锅中。煮到汤汁咕噜咕噜。豆腐翻面再煮一会，起锅。ok了。
绿菠淡菜汤
淡菜，具有滋补肝肾，益精血之功效，对中老年人的虚劳伤损，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛等症，有很好的食疗功效。其中所含的丰富的蛋白质及微量元素，对调节机体新陈代谢，防治疾病，延缓衰老均有十分重要的作用。
这东西在冰箱里冻了许久了，谁也不记得，不知道如何去吃。正好有这么一道淡菜汤，而近日菠菜似乎也正当时。菠菜，可润五脏，清热，通便，明目，抗贫血，软化血管，降低血糖。那 就来这道淡菜汤呗。可滋补肝肾，乌须黑发，强健腰膝。。。
用料：
50克淡菜
2克盐
10克海米
45克菠菜
适量水
少许胡椒粉
做法：
用料
淡菜，海米分别加水泡发
将淡菜择去泥肠，冲洗干净
菠菜洗净，放入开水锅中汆烫至熟
捞出，沥干水分
另起一锅，倒入清水烧沸，加入淡菜
倒入海米，煮15分钟左右
倒入菠菜，再次煮沸
加盐，搅拌均匀
倒入碗中，撒少许胡椒粉即成
肉末杏鲍菇焖豆腐
色香味俱佳
用料：
300克猪肉
半个彩椒
2根杏鲍菇
300克豆腐
适量盐，生抽，姜，耗油，水
做法：
肉剁成肉末，生抽，盐，耗油，姜切片加些水调汁。
彩椒切丁
杏鲍菇滚刀切段
豆腐切成三角形，用不沾铛煎成金黄色。
用不沾铛把肉末炒一下，放入杏鲍菇翻炒，倒入调好的汁，加一些水，开锅焖一会儿，把煎好的豆腐码在杏鲍菇上，转小火，等汁收的差不多的时候，放入彩椒翻炒一下出锅。
XO酱蒸白菜豆腐
絕對是平民的健康吃法，卻有著華麗的高級風味。

各家醬料不同，聖傑克XO醬內，加入干貝和開陽的海鮮提味，主要還有火腿和鵝油香蔥，因此，平日下廚，只需用上這樣一點高級的醬料，便能讓咱平時飯桌上樸實尋常菜色，整體變身，提升出高檔豐富的多層次口感。

用XO醬清蒸蔬食，相當入味，還能最大限度地以海味激發出蔬菜的清甜口感。

好廚娘，小巧思，創造出飯桌上的好滋味哦～
用料：
1勺XO醬
半塊北豆腐
若干蝦仁
若干大白菜
1/2勺醬油
做法：
取一勺XO醬，加上1/2勺醬油，拌勻備用。
將大白菜洗淨，順著肌理切成小條，鋪在盤上。（豪邁者，用手撕成塊，也行）
將豆腐切小塊，中心稍挖空成小豆腐盒，放入蝦仁。
接著，在豆腐盒蝦仁上，淋上一點剛剛拌好的XO醬。
將剛剛步驟2的各小豆腐塊，平衡地碼在白菜上。
入蒸鍋，涼水大火快蒸10分鐘。
玉米胡萝卜排骨汤
用料：
适量排骨
1根玉米
1根胡萝卜
3片姜
1根香葱
2勺盐
做法：
胡萝卜切成块
玉米切成块
香葱切成段
排骨淖水
锅洗净，放入排骨，放入玉米和胡萝卜，放入香葱和姜片，加入适量的水，没过食材少许，加一勺盐，因为我用电饭煲煲的汤，所以定时两小时
中途打开再加一勺盐
两小时到了就完成啦～是一道怎么煲都好喝的汤
香干西芹
用料：
4根西芹
2块豆干
少许红辣椒
做法：
香干西芹切片，红辣椒切丝
锅底给油，先放西芹，再放香干，最后放入红辣椒丝，给盐后二分钟起锅。
茄子馅素包子
用料：
克面粉
克盐
克糖
勺酱油
茄子
辣椒
做法：
茄子辣椒切丁
切丁
炒半熟
加调料拌匀
包好蒸25分钟
香
鸡胸肉鲜虾豆腐饼
Monkey So减脂宝宝特别配置
PS：肉泥里也可以加少量蔬菜，如木耳
用料：
65克鸡胸肉
60克鲜虾仁
50克豆腐
1勺橄榄油
3-4只虾头
适量盐
1勺酱油
少许葱花
做法：
锅烧热放适量橄榄油，放入虾头小火炸出香味，取虾油备用（一次也可多做一点，炒菜熬粥加一点都很香）
鸡胸肉65克，虾仁60克备用（减脂餐配比不同的宝宝可以根据老师给的量适当调整）
用搅拌机将鸡胸肉和鲜虾仁一起搅打成泥状，喜欢颗粒感的可以搅打的粗糙一点
豆腐压成泥，搅拌均匀
放少许虾油
根据自己口味加盐
加一勺酱油
放少许葱花或者芹菜末，韭菜都可以
搅拌均匀可以放冰箱冷藏半小时，增加粘性，也可以直接使用
平底锅刷一层薄薄的橄榄油，双手过水，从碗里挖一块鸡胸肉鲜虾豆腐泥，揉圆压扁放入平底锅，中小火煎至两面金黄，熟透即可食用，比步骤忘记拍了，不好意思，下次补上（双手过水的目的是防止肉泥黏手）
装盘即食，比肉泥可多种变化，下次再写其他的
雪菊奶茶「熬煮版」
用料：
一包雪菊茶
360ml牛奶
雪菊茶可以用雪菊加红茶代替
做法：
煮奶。。。。。。
加茶包或散茶。。。。
熬煮到这个颜色即可。。。。
我自己先来一碗。。。。
加上硬的华夫超美๓(๑•ｏ-๑)๓
【呆萌大南瓜】南瓜无花果面包
大南瓜造型的南瓜味面包，好吃又有趣，南瓜面团有着浓浓的南瓜香气，质地柔软，面团里还揉入了香甜软韧的酒渍无花果干，超级提味，造型做成了圆墩墩的大南瓜，呆萌可爱，配方可以做出两个大南瓜。最好用老倭瓜，味道甜也比较湿润，如果用质地较干的南瓜，可能需要酌情加一点点液体哈。
用料：
#面团主料
500克高筋面粉
220克南瓜
210克水
30克黄油
30克细砂糖
10克即发干酵母
5克盐
#辅料
160克无花果干
适量朗姆酒
1克可可粉
克酵母
做法：
先准备南瓜泥：将老倭瓜去皮，取瓜肉220克切块后，放入容器中加盖，用微波炉叮约6分钟左右至熟透，压成南瓜泥晾凉备用。
无花果干装入容器中，倒入朗姆酒没过全部无花果干，放入微波炉叮90秒后，取出继续浸泡，待整体晾凉后，将无花果干取出沥干液体，切半备用，如果无花果干比较大，也可以一分为四。
面团主料的材料除黄油外全部混合，揉至面团表面光滑开始出筋时，加入黄油继续揉至可以拉出延展性薄膜的状态。
将面团分出一个14克的小面团，和一个235克的面团，剩下的大面团加入处理好的无花果干揉匀，最小的14克的小面团加入可可粉揉匀（之后作为瓜蒂），如果太干可以加一两滴水一起揉。
三个面团全部揉圆后，盖上潮湿的布巾，在温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟，至面团2-2.5倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷（天冷的时候需要适当延长时间，天热的时候反之）。发酵好的面团每个再平均分成两个面团，揉圆，表面盖潮湿的布巾，静置松弛15分钟。
面团松弛完毕后，将没有加无花果的南瓜面团用擀面杖擀开成大薄片，然后将无花果面团放在上面并包起来，捏紧收口，收口朝下放置。
烤盘上垫烘焙纸，剪出四段粗棉线在烘焙纸上摆出“米”字形，然后将包好的面包胚放在正中，再提起棉线扎起来，一个南瓜面包胚便完成了。注意棉线绳在面包胚上不要勒太紧，要稍微松一点，留出进一步膨胀的余地。依次做好两个南瓜面包胚。
将两个可可面团分别稍微搓长成腰果形状，瓜蒂面包胚就做好了。
处理好的面包胚全部放入温暖潮湿的环境中继续发酵约30分钟左右，至面团1.5-2倍大。膨胀后的面团可以看见南瓜一样的纹理如果此时发现棉线绳太紧，纹路太深或是线绳勒入面团里，则可以将线绳稍微松开一些。然后在南瓜面包胚表面筛上薄薄一层面粉，作为瓜蒂的可可面包胚不用筛面粉，放入预热到190摄氏度的烤箱中下层烘烤，可可面团制作的南瓜蒂5分钟便可以取出，大南瓜则需要25-30分钟，中间注意查看上色情况，如果上色太快要及时加盖锡纸。烤好的面包放到晾架上晾凉。
带面包稍微晾凉后就可以将棉线绳取下，然后将南瓜蒂安在南瓜上即可。
南瓜巴斯克芝士蛋糕（小美版）
可以根据南瓜的甜度略微减点糖，南瓜就南瓜蒸熟按压就行了。
用料：
210g奶油奶酪
50g糖
150g南瓜泥
2个鸡蛋
1个蛋黄
110g淡奶油
8g玉米淀粉
做法：
1.奶油奶酪、糖、南瓜泥放入主锅，10s/速5搅匀，再3min/40°/速4加温搅拌。
2.取下量杯盖，设置50s/速3，依次加入鸡蛋和蛋黄。
3.加入淡奶油和玉米淀粉，20s/速4打匀。
4.倒入铺了油纸的6寸圆模，放入预热好210°的烤箱烤制30min即可。
现泡现吃的鸡爪。
用料：
小米椒，生姜，大蒜。鸡脚酱油。先把鸡脚煮熟。小米椒生姜，大蒜炒香。然后放酱油辣椒就可以吃了
做法：
把小米椒，生姜大蒜切好。
把500克鸡脚煮熟
100克小米椒，50克生姜，50克大蒜炒香。
鸡爪倒入酱油。
放入炒好的。小米椒，生姜大蒜。就可以吃了。
拔丝地瓜
可作为休闲食品
用料：
一个长的红薯
3勺白糖
3勺低聚糖
15勺食用油
做法：
地瓜切块5cm左右， 先泡水里5分钟把淀粉洗掉，后蒸熟，或盖上保鲜膜放微波炉转8分钟左右。放油锅之前一定不能有水分。
放10勺油， 等到用筷子插进去后，有油泡上来把地瓜放进去炸。
中火炸成略黄色。
颜色稍变成这种深黄色，拿出来放在吸油纸上。
放3勺糖，3勺低聚糖，放5勺油 用小火慢慢化开，记住千万不能搅，一定要等糖分全化开。之后放进地瓜让糖稀和地瓜拌匀。
沾上糖稀的地瓜 先独立分开放在宽大的碟子上沥干。 
等凉了一起装小盘上。完成 ✅
蚝油鸡翅中
吃肉肉啊，吃肉肉啊，别停
用料：
6个鸡翅中
15个鹌鹑蛋
5片姜
半根葱
2瓣蒜
1勺黑胡椒
做法：
1.鸡翅洗干净切口，放入葱姜蒜，黑胡椒，1勺生抽，1勺料酒，抓匀，腌制半小时。
2.鹌鹑蛋煮5分钟，捞出来剥壳备用。
3.油热，放入鸡翅，煎见面。
4. 1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，2勺蚝油，1勺糖，翻炒均匀。
5.倒入水没过鸡翅中，加入鹌鹑蛋，煮开，中火煮8分钟。
6.大火收汁，装盘。
7.美美的一人食，没有外卖什么事儿了。
颜值控🍓草莓挞(8寸)
颜值控不可错过的甜品，烤一个当下午茶，美美哒！
用料：
#挞皮
75克黄油
100克低筋面粉
10克细砂糖
20克牛奶
#挞液
100克牛奶
25克细砂糖
2个鸡蛋
65克淡奶油
#水果
6个红颜草莓
做法：
挞皮制作：
75克黄油提前放置室温软化，加入100克低筋面粉10克细砂糖混合均匀，倒入20克牛奶（面团如果已经成型湿润也可不加牛奶）

用手揉成团，入冰箱冷藏1个小时。

挞液制作：
100克牛奶，加入25克细砂糖，2个鸡蛋搅拌均匀，再加入65克淡奶油搅拌均匀，过筛备用。
取出挞皮，8寸模具，放置中心，用手直接按压整型如图。底面用叉子插出小孔。

放入预热好的180克烤箱中，15分钟。
草莓洗干净，对半切。
烤好的挞皮取出倒入挞液，再放回180烤箱继续烤15分钟至挞液表面凝固，取出后摆入草莓。

最后再入180烤箱10分钟，即可！

*这里的草莓入烤箱了，成品的口感软软的像果冻。

也可以直接烤好挞，草莓最后装饰。
撒点奶酪粉，绿色叶子点缀一下，更加漂亮咯~

当天吃，冰箱冷藏隔天吃，都很棒！Yummy~
四季豆炒牛肉丝（下饭菜）
四季豆这样吃更入味配上牛肉的香醇，简单的调味足够下饭，专治没食欲的你，厨房小白也一学就会
用料：
200克四季豆
100克牛肉丝
4根青椒
1瓣大蒜
生抽、料酒、嫩肉粉
油、盐、蚝油
做法：
先将洗净的四季豆去两头撕去筋，切成丝（这是一个需要耐心的过程）
大蒜切片，青椒洗净切丝备用
牛肉丝放入一勺半的生抽，一勺料酒，一勺嫩肉粉抓匀放置15分钟备用
锅中倒入宽点的油，稍微热倒入腌制好的牛肉丝，中小火滑散至变色，捞出备用
锅中留油爆香蒜片
倒入四季豆丝和青椒丝，中小火慢炒至四季豆变色，加入盐和蚝油
翻炒均匀后再倒回牛肉丝。小火翻炒片刻便可出锅
配粥配米饭，盖面都是超级好吃的
喜欢的朋友可以试试哦！
自制虾干
用料：
适量姜
适量盐
适量料酒
做法：
水中放盐、姜、料酒煮沸，加入基围虾，焯水煮熟。虾在锅中泡到水凉捞出，稍微沥干水分，架上烤盘，如同，烤的过程一只没掉下来。
180度我烘了一个小时，还是感觉不够干，大家根据自己烤箱的脾气和自己的喜好，先设置半小时烤，觉得不够干的延长时间。（也试过晒太阳的方法，一两天，比我一个小时烤出的干）我比较喜欢吃干一点的。
烤到壳肉分离，出锅了。
虾仁炒蛋
虾仁炒蛋味道鲜美，营养丰富，但餐馆做法要在蛋液里加生粉保证鸡蛋嫩滑，对于家庭烹饪和新手有不便之处，这里用简单的方法一样可以让你在家吃到鲜美滑嫩的虾仁炒蛋。
用料：
8-10只虾仁
3只，58g/只鸡蛋
少许葱花
做法：
速冻虾仁解冻，剪开背部清除沙筋，加烹饪酒些许捏匀腌制片刻沥去水分待用。
鸡蛋去壳加烹饪酒、盐适量，用手动打蛋器或筷子将鸡蛋搅打均匀，放入虾仁和葱花搅拌均匀。
炒锅加热，用手背尝试温度，感觉有点烫加烹饪油，油量是1/3蛋液的量。转下炒锅，均匀油温，看到油出现波纹状，将虾仁鸡蛋液从锅的中间缓缓倒入，改用中火，用铲刀反面从靠近人体一边向中间至锅的另一边慢慢不停地推蛋液和虾仁，直至蛋液包裹着虾仁凝固，关火后继续在锅中慢慢推鸡蛋虾仁片刻，用锅的余温确保虾仁至熟和鸡蛋滑嫩，出锅装盆。
胚芽腊肠什锦饭（伊莱特聚能碳鼎）
【胚芽米】中含丰富的锌，能刺激脑下垂体，有补脑健脑的效果胚芽米含有丰富的维生素、锌、亚油酸等营养物质，所以被称作“黄金芽”，而普通白米在加工过程中丢失了胚芽，其营养远远不及胚芽米，胚芽米中保留的大量纤维素，可促进肠胃蠕动，缓解便秘。
用料：
水晶米200克腊肠120克
青豆100克胚芽米100克
玉米粒100克胡萝卜60克，切丁
葱30克，切丁岩盐适量
做法：
备好材料
按下柴火饭功能，伊莱特锅中加入腊肠、葱，搅拌均匀，焖3分钟左右，焖出香味
加入360克水，水晶米和胚芽米、加入青豆、胡萝卜、玉米粒、岩盐
继续焖煮即可
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杨枝甘露
每次到甜品店里就会点这个吃，时间久了就在想：我自己要是会做、该多好，可以做给家里人吃，还可以做给朋友吃。前几天就准备好了西米，今天买了芒果和椰浆，食材准备好就开始煮西米！
用料：
150克西米
1000克水
200克椰浆                                  
一个西柚                                 
一个芒果🥭
做法：
水烧开加入西米，大火煮15分钟、在这个过程要不停的搅动、以免粘锅，15分钟后就关火、焖10至15分钟后取出放在凉水里搅拌在换几次水至凉，最后我用的是纯净水。
用纯净水泡着备用
芒果和椰浆
芒果边角料和椰浆
完美结束啦
虾仁鸡蛋炒粉干
虾仁鸡蛋炒粉干，适合中午一人食或者早餐…
用料：
150克米粉
适量卷心菜
3～5克盐
1个鸡蛋
5克生抽
10克料酒
5克老抽
5克糖
做法：
冷水泡20分钟的粉干（或者米粉）150克左右（差不多一人的量），放15克生抽，用手拌下
准备50克左右卷心菜切丝，大虾仁5个，背上开背抽筋，青椒丝，红椒丝，肉丝50克，少许生姜丝

鸡蛋2个，放点盐打散，可以煤气上炒蛋，备用，（也可以不放的）
油25克，肉丝，生姜丝，爆香2分钟/varoma/小勺，放入卷心菜，1：30/varoma/反转小勺
放入粉干，炒好的鸡蛋，放盐3克，料酒10克，生抽5克，老抽5克，糖5克（可省略）
3分30秒/Varoma/反转小勺
出锅即可享用，很美味的
12+ 芝士咖喱牛肉焗饭，好吃到碗底都刮干净！
最近这几天，南京一直阴雨绵绵。


上午下一会，下午下一会，刚好安排在赞宝平时出去玩的时间点，真是让人头疼。


小朋友出不去在家里憋闷的慌，大人们好像也被抽空了灵魂，一副无精打采的样子。


既然都这样无力，那就来点吃了就有力量的食物吧！


比如：芝士就是力量！！！（谐音梗，扣钱！）
用料：
30g嫩肩牛排
20g洋葱
15g胡萝卜
15克玉米粒
15g豌豆粒
20克奶酪
10g宝宝咖喱
40g米饭
适量玉米淀粉
适量酱油
做法：
牛肉切丁。
加入少量的酱油淀粉食用油，抓匀腌制15分钟。
胡萝卜切丁。
洋葱切丁。
锅中倒一点油，放入牛肉粒，小火炒至变色，盛出备用。
锅中放入洋葱，翻炒出香味。
倒入胡萝卜粒，玉米粒，豌豆粒翻炒断生。
加入清水，水量至食材的一半。
食材煮熟后加入咖喱块。
咖喱融化后，加入炒好的牛肉粒。
汤汁逐渐浓稠后，加入煮好的米饭关火拌匀，每一粒米都裹上咖喱汁。
烤箱200度预热10分钟，米饭装入烤盘中压实。
奶酪擦丝均匀铺在米饭上，放入烤箱，200度10分钟制奶酪融化即可。
出炉啦！
吃上两三口饭，喝上一碗热乎乎的紫菜蛋花汤，全身舒畅。
紫薯苹果红糖粥
补血养胃
用料：
200g紫薯
200g苹果
50g红糖
50g固元膏
1个鸡蛋
做法：
紫薯苹果切片或丁，加水煮开加红糖固元膏，打入鸡蛋，再煮10分出锅
全蛋蛋挞
第一次尝试，记录下。看了好多做法，自己小结下。我用料选的比较好，鉴于家里炼乳用完，就没使用。鲜奶我是用儿子奶粉泡的，专门拆了盒荷兰本土美素做烘培。鸡蛋我觉得2个全蛋做蛋挞，选小一点，不然蛋黄味太重，我个人不喜欢吃蛋黄，所以觉得不是很好吃
用料：
2只鸡蛋
70g淡奶
100ml鲜奶
22g糖
做法：
挞皮放外面自然解冻
预热烤箱，我是180度18分钟。别问我为什么，我也不知道
准备泡鲜奶，90ml水➕3勺奶粉
打蛋，用手动打蛋器打散再加入鲜奶。打匀后，加入淡奶和汤，打匀。用网筛过滤两次，倒入量杯。
将挞皮放在烤盘上，倒入挞液。8分满的样子。然后放入烤箱
上下管，200度，22分钟。出来后感觉应该再增加2分钟，外表会更好看
丝瓜肉丝豆腐汤
丝瓜下火清润，水豆腐温和，肉丝提鲜，一份清淡味美的丝瓜豆腐肉丝汤合适秋季的气候，也合适生病的人，很不错。
用料：
半块水豆腐
1根丝瓜
3克盐
3块钱就够了肉丝
3滴芝麻油
做法：
肉丝切短长条好，洗净备用
豆腐块切薄，横竖两刀，成长条
丝瓜去皮，切长条，再横向切几道成短长条备用


1.小锅煮水，锅底有起泡泡，就放入豆腐，盖上盖子，中火继续
2.过了3分钟，放入盐，放入肉丝，2分钟后
3.放丝瓜，放芝麻油
搅拌一会，即可出锅
简单，好喝
香辣豆豉鸡
香辣咸香，非常下饭的一道家常菜，而且制作非常简单哦，而且制作过程无油烟。
用料：
200g去骨鸡腿肉
半个黄甜椒
半个红甜椒
2朵新鲜香菇
2勺蚝油
2勺植物油
3勺香辣豆豉酱
6瓣大蒜
1根香葱
1勺料酒
2片姜
2g白胡椒粉
1茶匙玉米淀粉
1个鸡蛋清
做法：
准备好所有食材。
去骨鸡腿肉切成1cm大小的丁，红椒和黄椒切滚刀块，香菇切片，大蒜切片，香葱切碎，姜切粒。
鸡肉加入加入料酒，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清和1茶匙盐搅匀，入冰箱冰鲜大约1小时。
取一个大且深的微波适用盘，加入香菇、香葱、蒜、姜和植物油，加盖留孔放入微波炉底盘，微波火力1000W加热2分钟。
取出，加入所有食物和调料拌匀，加盖留孔放回微波炉底盘，微波火力1000W加热4分钟。
取出拌匀，撒上葱花。
胡萝卜鸡胸肉丸
主要原料：鸡肉，胡萝卜
主要营养成分：蛋白质，脂肪
主要食用功效：减脂，增肌
用料：
2块鸡胸
1根胡萝卜
适量生粉
适量盐
适量酱油
做法：
生粉适量，加水搅匀。顺便找个大碗冰一碗冰水，后期用。
胡萝卜切丁备着
鸡胸切条放料酒，姜，酱油，盐腌制
切丁的胡萝卜和腌制好的鸡胸肉放入绞肉机，看粘稠度来加入淀粉水，搅拌时要注意，分几次加入淀粉水。一直到肉细腻有粘稠感
冷水烧，温度七八十左右，不要沸腾，一手勺子，一手挤肉，配合着成型下锅，记得不要让水沸腾。都下锅后。捞一下丸子，别让它们靠太近，这时候可以等水沸腾了，看丸子大小来判断煮熟的时间。
煮熟后捞出来，放到前期冰好的冰水里，使丸子Q弹。然后就滤干水放冰箱啦。
超级赞的腌黄瓜
吃腻了大鱼大肉的今天，想喝点粥吃点咸菜，于是随手腌了几根黄瓜，拿给闺蜜吃，都说就是梦想中的味道，再于是就有个今天这个菜谱，都拿去用吧，超级简单超级赞！
         温馨提示：
         1.腌制食品尽量少吃，这个做法的腌黄瓜做完两个小时就可以吃，不用腌制很久，也避免了亚硝酸盐的问题。
         2.芹菜需要过水，其他不用，有的配方给黄瓜瓤去除了，个人认为在厉行节约的当下，完全没必要。 
        3.第一次腌制完吃没之后，我又怼了点黄瓜啥的腌了第二回，也挺好吃，不过不建议第三回，因为没味了，而且汤汁中夹杂着蔬菜汁容易腐坏。
用料：
主材：
4根黄瓜
6根芹菜
1个麻椒
8根香菜
少半根胡萝卜
少半根（家里只有水果萝卜，实在没舍得腌，就切了点萝卜尾巴）萝卜
调料：
8瓣大蒜
3片姜
6个小米辣
1勺花椒
300克酱油（建议用酱油，生抽咸，老抽颜色太重）
1勺耗油
1勺米醋
30克糖
1勺香油
做法：
将黄瓜、芹菜、香菜、胡萝卜、萝卜、麻椒切段，芹菜过水，备用！黄瓜瓤不用除去，不太影响口感，香菜根（不喜欢的可以不要）和茎分开放，香菜叶也分开放！
将上述除了芹菜、香菜之外的菜撒少许盐腌制一下，为了去水，口感脆。
锅内烧油，将花椒、蒜、姜和小米辣爆香。
再加入香菜根和茎炒30秒。
盛出放凉备用。
锅中加入酱油、耗油、米醋，加热至开，关火备用。此处敲黑板：不能加水，一是容易腐坏，二是腌制青菜本身就会出水，加水会影响口感。
腌制好的青菜、抄好的芹菜将水挤出，和香菜叶一起放入保鲜盒，将放凉的酱油、炸的调料一起放入盒中，加糖和香油搅拌均匀，放入冰箱冷藏，两个小时就可以食用啦！
这是第二天早上腌好的效果，据说很下饭的呢！
全麦饼干（果子学校）
方子来自《果子学校3—饼干》
7*6木马形状28片分量。
我用的是米奇模子~~
用料：
60克无盐黄油
50克细砂糖
少许盐
25克蛋液或者鲜奶油
60克低筋面粉
65克全麦面粉
做法：
准备：
1.将黄油、蛋液或鲜奶油恢复至室温，蛋要打散。
2.把低粉和全麦粉混合均匀后过筛。
用打蛋器搅拌盆中已软化的黄油，等黄油变成乳霜状态后，加入细砂糖，拌匀后加盐，拌匀。
分次倒入蛋液（或鲜奶油），拌匀
倒入过筛后的混合粉类，用刮刀或者刮板拌匀。慢慢转动搅拌盆，用刮板按压面团，由内向外挤压。
在浅铁盘上铺保鲜膜，把面团揉成一团，用保鲜膜包好。用掌心将面团压至均匀厚度，放入冰箱冷藏至少1小时
取出冷藏过的面团，放在撒了干粉的案板或者调理台上，用手轻轻揉出能塑形的软度，用手搓成圆筒状。从上方，用擀面杖将圆筒擀成扁长方形。
擀到比原来打面团大一倍后，再将其旋转90度。必要时撒上干粉。多次旋转后，慢慢擀成正方形。擀成厚3mm的正方形就可以了。接着用刷子将多余粉扫去。
将面皮放在托盘上，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少1一小时。
取出面皮，用饼干模型压模。将饼干在烤盘上等距排好，放入170度的烤箱中，烘烤10~15分钟。
蜂蜜柚子茶
用料：
个柚子2
勺蜂蜜2
5克冰糖
做法：
成品
大功告成
煮
水多了
清·甜糟
盛夏时光渐行渐远，
暑去凉来，清晨茫茫雾气凝而成珠，
始入白露时节。
凉而不寒，正是酿造美酒的最佳时机。
择上好糯米，酿一季味美甜香。
用料：
500g糯米
3g甜酒曲
300g纯净水
做法：
糯米浸泡一夜，至米用手可以捻碎的状态
笼屉铺上屉布，糯米沥干放入，中火蒸半个小时
蒸好的米晾至温度在三十度，倒入洁净的锅里，逐渐倒入同温度的纯净水，把米冲散
加入两克酒曲充分搅拌均匀，拌好后压实，在中间挖窝
将少量酒曲均匀的撒到表面及窝里，在窝里倒入少量凉开水，盖上盖子
室温环境发酵一天一夜，此时已有酒香溢出，再倒入半杯温度三十度凉开水，盖盖继续发酵
再静置两天，待酒漫溢，甜糟即成
蒜蓉粉丝生蚝
不住在海边城市，却有一颗爱吃海鲜的心，外面买的生蚝贵，自己做的生蚝便宜又美味
用料：
1把粉丝
根据自己口味盐
三大勺油
3个整蒜蒜
2根小米辣
1把小葱
1勺酱油
1勺蚝油
一点点糖
4勺生抽
做法：
把生蚝撬开，撬起来难度有点大，粉丝用温开水泡好
蒜切成蒜蓉在油锅里和葱花、小米辣、一起炒，炒到微微发黄再加盐、生抽、老抽、蚝油，一点点糖调味中间可以加点水，多点汤汁
生蚝平铺在蒸锅里，放入粉丝，加刚才炒好的酱，蒸8分钟左右即可
『减肥』酸奶燕麦
可以减肥的酸奶燕麦…
用料：
80克燕麦
适量酸奶
做法：
燕麦米取适量
冷水泡一个小时左右，之后放入锅里煲二十分钟
出锅放凉，米汤会被燕麦自己吸收一些
倒入适量的酸奶拌它！！很有外面燕麦酸奶的口感！
6寸水果裸蛋糕
今天是老婆闺蜜生日，于是就做了一个水果裸蛋糕。
用料：
巧克力戚风
250克奶油
3蛋白黄
55低粉
20克糖
30克油
50克牛奶
10克可可粉
3蛋白
30克砂糖
抹面
250-300淡奶油
30克砂糖
若干当季水果
做法：
先做个6寸巧克力戚风。
打发淡奶油，9分状态，奶油容易化，记得先放冰箱冷藏。
发挥自己的创意与想象力。
皮蛋牛肉沫粥
急性肠胃炎后靠粥填饱肚子的时光，唯一有趣儿的事儿就是变着花样用粥犒劳咕咕叫的肚子。调好电饭煲就滚到床上午睡，吹着空调的午后最美妙的事儿应该是被食物的香味唤醒。皮蛋的香味与腌制过的牛肉沫竟然在味蕾上撞出了神秘的火花😂
用料：
1个皮蛋
根据自个吃肉情况看，可多和少。牛肉末
半杯大米
少许胡椒粉
少许盐
做法：
嗯，是的，下面看花眼的全是皮蛋（泰国人也是忒会儿，摆摆手表情）这次选用的是一颗粉红的蛋。
敲碎蛋壳后剥壳捏碎后饭碗里备用
泰国新香米半杯洗净就加半升水，然后把腌制过的牛肉沫到进饭过里面搅散。（提前一晚，牛肉剁碎后放胡椒粉和盐腌制，放冷藏室备用，牛肉根据自己吃肉的多少添加，因为宝宝是不咋吃的，就加了一点点调味）同时加入捏好的皮蛋，调好电饭煲，半小时后香香的皮蛋牛肉粥就出锅啦。
红豆沙面包卷
第一次做红豆沙不小心做多了，做了差不多4斤的豆沙出来，没办法只好想尽办法来消耗掉多余的豆沙。于是乎做了这款红豆沙面包卷，无需种面，直接法制作，材料也很简单常用。
用料：
#主料
125克高筋粉
25克细砂糖
4克奶粉
3克酵母粉
60克清水
15克全蛋液
#辅料
10克黄油
2克盐
80克红豆沙馅
#表面装饰
适量全蛋液
做法：
把除黄油、盐、豆沙之外的材料全部放入盆里。
在盆子里揉成团。
然后拿到揉面垫上揉到拓展阶段，可以拉出略微透明、边缘锯齿状的薄膜即可。
展开，加入黄油和盐。
继续揉，直至拉出手套膜为止。
放入烤箱，底部放一碗水发酵至两倍大小，时间大概一小时左右。
就是酱紫哦。
平均分成四份，盖上保鲜膜醒发20分钟。
擀开，放入20克的红豆沙馅，也可以放自己喜欢的馅料，随意就好。然后包起来，捏紧边缘部分。
擀开成牛舌状，用刀子隔开条纹。
翻面，卷起来，收口捏紧，不然发酵好会散开来的。
放入烤箱继续发酵40分钟左右。
刷上蛋黄液，放入170度预热好的烤箱烘烤15分钟即可出炉。
烤好的面包放凉or现吃都可以，不要相信刚出炉的面包很多二氧化碳什么鬼的谣言哈~
清炒丝瓜
新鲜菜蔬，清淡做法才能吃到菜蔬自带的清甜味道。
用料：
嫩丝瓜
姜末
蒜片
花椒
香葱
盐
味精
做法：
丝瓜洗净切片。
锅中加少量油，油热后放花椒、姜末、蒜片爆香，放丝瓜翻炒至半透明，放盐、味精、花椒粉翻炒，起锅时加香葱提香。
儿童早餐 蔬菜煎饼
用料：
适量面粉
适量盐
2个鸡蛋
若干土豆丝
若干火腿丁
做法：
如图，食材，可以换不同食材，根据宝宝口味
面粉若干
把食材处理一下，切丁切丝和鸡蛋一起放入碗中，加大量水混合成糊状，加适量盐
放入不粘锅里摊成饼即可，方便简单
极简煎蛋卷
一点点油扫一下锅底
盐都不用放
靠着肉肠的咸
和洋葱的甜
已经是很美味的早餐
用料：
2只鸡蛋
半截肉肠
3只mini洋葱
做法：
两只鸡蛋
加入切丁肉肠
加入切丁洋葱混合

这样刚好是一条蛋卷的量
在专用长方形煎锅里煎且卷起来
装盘开吃。
也可以用锡纸包起来带在路上吃。
模拟泰国吃播的🤣😝：青木瓜虾仁色拉配东南亚蔬菜🥬？
最近看一个泰国吃播吃东西......额....就突然间有点上头..........

于是就来！尝试！复刻！她！吃的食物了！

终于有一个原创菜谱了🤦‍♀️

ps：那个泰国阿姨吃的是生虾仁我把它换成熟的了，酱料的话也不知道正不正宗啦反正怎么好吃怎么来，大体口味不变就行👌
用料：
半个青木瓜
1个青柠
1个西红柿
3勺鱼露
3勺虾酱
1勺砂糖
5个小米椒
3瓣大蒜
适量熟虾仁
做法：
木瓜去皮，把上面白白的汁给洗掉防止手滑。
用刀在表面砸出印子
再轻轻把木瓜条削下来。削完了放水里泡着，可以让它更脆
蒜瓣和辣椒捣碎
先把柠檬汁挤进去，再把挤完汁的柠檬皮也放进去。加虾酱加糖加鱼露
加西红柿加木瓜丝
左手勺子右手蒜锤，一边翻拌一边捣
最后加虾仁，看看混合的差不多了就行了。盘子里铺生菜然后倒入沙拉再放一些你喜欢的蔬菜就👌了
我还特地买了这个臭菜因为实在太好奇了……我只是没想到原来它还是带刺的....就跟玫瑰花一样😅

不过总的来说还是蛮好吃的👍值得尝试。
ps：用手吃饭真的好好玩，然后我妈在整个吃饭的过程用怪异的目光看着我😀
香蕉青汁奶昔
献给 喝不了青汁的小伙伴们
用料：
1根香蕉
250克牛奶
青汁一条
做法：
准备好 材料   我用得是西域美农的青汁（好吃，不贵）
把材料加入料理机
开始搅拌
ok
完成啦😄
ok
烤三文鱼
用料：
三文鱼柳
洋葱、芦笋、茄子
盐、胡椒、柠檬、黄油
做法：
三文鱼柳用盐胡椒“马杀鸡”后，挤上半个柠檬汁 放冰箱腌制20分钟
锅中放入一小块黄油，倒入洋葱翻炒出香味后，放入茄子片和芦笋翻炒片刻，加入少许盐。
将蔬菜平铺在锡纸盘底部，鱼腌好后放在蔬菜方
烤箱预热后，上下温度200，烤20分钟即可。
胡萝卜土豆炖牛腩
用料：
750克牛腩
2个土豆
1个西红柿
2根胡萝卜
半个洋葱
5片姜
4个八角
3勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
5瓣蒜
5克冰糖
适量盐
1根大葱
适量桂皮
1个草果
1勺豆瓣酱
适量干辣椒
做法：
将牛腩洗干净，切成2厘米的方块，锅内烧热水，烧开后倒入牛腩，去血水，血水去后捞出
锅内倒油，稍微多放点，烧至7成热，放入生姜，大蒜粒，大葱，洋葱，桂皮，八角香叶炒香
放入豆瓣酱，炒出红油，倒入牛腩，翻炒至没有水后，加入酱油，生抽，料酒，盐，翻炒均匀
加入适量开水，水的分量是牛腩的3倍，水烧开后，将牛腩倒入高压锅，上气后压10分钟
然后将高压锅内的牛腩转入小炖锅，放入土豆，胡萝卜，西红柿，盖上盖子，再炖20分钟左右
20分钟后揭开盖子，撒上香菜点缀一下，一锅香喷喷的胡萝卜土豆炖牛腩就炖好啦
铸铁锅烤地瓜
加厚的铁铸锅，没有涂层，用猪油养好锅后，今天就开光喽。第一试——烤地瓜。
完全不需要加水。烤到最后，地瓜里的糖分都渗出来了😁就跟用火烤的效果一样的香甜。
用料：
1口加厚铸铁锅
若干洗净的地瓜
做法：
将地瓜洗净，排列整齐，让每个地瓜都贴着锅底。
先大火烧5分钟，改小火烧50分钟左右。时间要根据具体的大小定，烤到筷子能穿透地瓜就行了。喜欢糖分更高的，可以相应增加时间。
已经烤好就可以开动喽😊
看看这渗出的糖分，都能拉丝了😁
芒果流心慕斯（Tinrry版）
分量：6寸，方子来自Tinrry。
用料：
#芒果慕斯和流心
350g芒果泥
2.5片（12.5g）吉利丁片
15ml柠檬汁
150g动物性淡奶油
60g白沙糖
200g芒果果肉夹心
#饼干底
80g消化饼干
30g无盐黄油
做法：
消化饼干放入干净的塑料袋，用擀面杖擀碎。
融化的黄油倒入饼干碎，充分混匀。如不混匀，饼干底容易散。
为了脱模方便，六寸活底蛋糕模底铺一张油纸。
把混合好的饼干碎倒入模具，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少15分钟。
吉利丁片剪小片泡在冰水中去腥备用，最少浸泡10分钟。
芒果切丁，形状好的用做夹心的芒果果肉，剩下的用打蛋器打成芒果泥。
称取芒果泥所需的芒果果肉350g，加入白砂糖和柠檬汁，用打蛋器打成泥。
称出300g慕斯部分用的芒果泥，剩余的用于芒果流心部分。
吉利丁片去水，放入盛着开水的大碗，隔水融化。
把融化的吉利丁液倒入慕斯部分的芒果泥，用刮刀快速混匀。
用打蛋器把淡奶油打至变浓稠，出现纹路马上消失状态，加入10，用搅拌刀像炒菜一样上下拌匀。
取出冰箱里的饼干底，倒入三分一的慕斯糊，铺上一层芒果肉，再倒一层慕斯糊，外围一圈铺上芒果肉中间倒入芒果流心部分的芒果泥，在流心上再放适量芒果果肉，起支撑作用。
剩余的慕斯糊倒入最顶上，从边缘开始倒，最后倒中间。以免中间流心部分会溢出，然后稍微晃动平整后，放入冰箱冷藏凝固（2~5度）至少四个小时，最好冷藏过夜。
毛巾浸热水拧干，围着模具捂一圈，把模具活底向上托举拿出，去底入盘。
钵仔糕
用料：
步骤一
克清水        175
克木薯粉   125
步骤二
克清水      75
克糖          30
适量红豆
做法：
先將步骤一的水和木薯粉混合一起然后过筛待用。然后再拿一个锅把步骤二的清水和糖完全融化后马上倒进步骤一过筛好的木薯粉浆里搅拌均匀。
红豆提前高压锅压好，拿出一次性钵仔糕碗，加入煮熟的红豆
將粉浆倒进钵仔糕碗里
待水开后放进蒸笼里大火蒸15分钟即可。
爆炒焖皮皮虾
看见下厨房×COCABA全功能不粘锅时.
第一感觉就是這锅的样子.
不走寻常路呀.！
收到实物后发现它比一般的锅都高.
容量很大.

随锅有配套的滤网.蒸格.硅胶铲.隔热手套.
试用后发现真的是一款全功能万用锅.
而且是锅底厚.锅壁薄的不沾锅.
锅底加入磁通金属片.
可以快速导热导磁.
明火.电磁炉.电陶炉.卡式炉等等.
常见热源全部通用.不挑炉具.
集煎、炸、煮、焖、蒸、炒于一体.
完全满足我們日常多种烹饪需求.

而且它是下厨房XCOCABA出的联名锅.
這种感觉就好像娘家人生了一个大胖小子.
虽然不是自己下的蛋.
可是依然开心的奔走相告.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
所以有兴趣的戳下面链接呀……！

11月20日（周一）上午十点爱尝鲜哟~ 
购买链接：https://m.xiachufang.com/goods/73138/
用料：
500克皮皮虾
1.5汤勺韩式辣酱
半个洋葱
4瓣大蒜
1块生姜
4根小葱
半个红辣椒
适量食用油
1小勺黑胡椒粉
半汤勺生抽
小半碗啤酒
少许白糖
适量盐
做法：
准备材料.
洋葱.大蒜.生姜.小葱.红泡椒切好.
另外留小葱白和二片姜片..

皮皮虾反复清洗几遍.
用刷子刷一遍后.
再用清水浸泡几分钟后捞出沥干水分.
皮皮虾构造复杂.比较难清洗.
要费时一些..！

话说.
外面的餐厅一般都是直接就下锅了.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)


锅里放水.
放姜片.小葱白.
（如果有花椒的放几粒花椒）

就是为了去腥...！
不介意的可以不放.！)^o^(

放入皮皮虾.
皮皮虾要凉水下锅..

煮至水开后马上关火.

用這锅配套的滤网装.
沥干水分.

這滤网可以根据需要的高度.
挂在锅边.
着实是方便..！

主要看上去好洋气的..！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
沥干水分后.
锅中放油.
把皮皮虾放入锅里煎炸.
煎好一面后.
翻另一面.

皮皮虾的壳比较硬.
尽量煎炸酥了.
会更好吃..！
边炸边把炸好后的夹出来.
放滤网中沥油！

這滤网真的炒鸡好用呀.
平时炸东西.烫蔬菜啥的超方便.
锅中留底油.
把洋葱.生姜.大蒜放入爆香..

這配套的锅铲也挺好的呢..！
炒出香味后放入辣酱.

把香味充分炒出.
把皮皮虾放入..
翻炒均匀.
放黑胡椒粉.少许白糖.生抽..
翻炒均匀后.
把啤酒倒入.
盖上锅盖焖一会儿..
再倒半碗开水下去.
放盐..
翻炒均匀.

盐的多少根据自己的口味来放.
毕竟每个人都不一样.
再盖上锅盖焖.
焖至水快收干.
撒葱花和红泡椒碎..

强烈建议顺便切点小芹菜一块丢进去.
味道上真心是：
画龙点睛.锦上添花.点睛之笔..
還有啥词来着...！( ´▽｀)
可以盖上锅盖再焖一会儿.

如果要拍照的.
就别焖了.
会不好看啦..( ´▽｀)
成品做好啦.
真的超级入味的...

做這的时候.
下厨房认识的一个姐姐.
刚好在我家玩.
她说真香.真香啊..！
可是.
她又不吃辣.
摊手....！╮(￣▽￣"")╭
咖喱北极虾
今天做的这道咖喱北极虾，是比较刺激的一种吃法，北极虾的鲜美融入咖喱的浓烈味道，给味蕾强烈的冲击。
用料：
500克左右北极虾
淀粉
洋葱
油
黄油
咖喱粉
牛奶
盐
味精
做法：
北极虾500克左右，冰鲜解冻后，控干水分，稍加一点淀粉
洋葱切成小丁
锅中放入少量油，又热后放入北极虾快速过油炸一下，炸至七八成熟
把北极虾捞出控油
锅中放入一个块黄油，如果不喜欢黄油味道，可以改为普通植物油
油热后放入洋葱丁炒香
放入咖喱粉炒散（也可放入咖喱块）
倒入适量水及牛奶把咖喱汁搅拌均匀
放入北极虾，加入盐、味精，稍微收下汁就可以捞出
芦笋虾仁
芦笋富含营养，虾仁富含蛋白质，这道菜是减肥减脂人士最有口福的美味，女人们的最爱。
用料：
350克芦笋
20只虾仁
两朵新鲜香菇
10克生抽
5克黃酒
5克淀粉
3克〈按自家口味〉盐
15克〈10至20克〉橄榄油
5片生姜
两瓣大蒜籽
做法：
海虾剥壳后，放入碗中加生抽10克、黄酒5克、淀粉5克，腌制10分钟。芦笋和香菇切好。
1．把生姜片和大蒜籽放入主锅，加15克油，3分钟 V档 小匙爆香。2.加入芦笋、香菇、虾仁〈连汤汁一起倒入〉加入盐，4分半钟 V档 反转小匙🥄。
音乐响起，盛入盘中，趁热享用。
虾蒸百叶
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
1张厚百叶
500克对虾
2大勺生抽
2大勺料酒
2大勺色拉油
少许葱末
少许姜片
1包榨菜
1／2勺盐
1大勺白糖
做法：
厚百叶洗净，切条形状，放盘里做备用。
鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把虾背部打开取出虾线。
虾放进碗里，加入料酒，生抽，姜片，盐、白糖，腌制10分钟。
把榨菜切成沫，备用。
依次将虾放入百叶盘内，撒上榨菜沫。
锅内烧开水将虾盘放入，加锅盖中火蒸10分钟左右（随虾的大小调整时间）。
取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
无添加自制草莓酱
春天是草莓的季节，新鲜的草莓光是模样就让人垂涎欲滴，但是草莓真的是不好保存呢。
周日与小伙伴去了附近的草莓大棚，除亲自采摘的果子外，老板好心的多送了一些，就想着做草莓酱吧，将春天的赏味期限延长。

ps：方子中出现的所有原材料、工具、餐具均可询问我哦～
喜欢做饭和烘焙的朋友欢迎添加我的wechatyamakawa7多多交流，也可以关注公众号“山川食堂”，查阅菜谱
用料：
500g草莓
150g冰糖
1只柠檬
做法：
准备好所有食材，草莓去蒂和切蒂头后会减少，所以可以在准备时多放30-50g的草莓。
首先是草莓的清洗，因为我是直接在无公害大棚摘的草莓，所以比较干净放心。如果对买来的草莓是否喷洒农药不清楚，可以选择用流动水冲洗10-15分钟。 大棚采摘的草莓可以直接入口的，用清水浸泡十分钟。

泡好的草莓，去掉草莓蒂，然后流动水冲洗干净，若有坏果会在浸泡后变白，可丢掉。

这一步也许会忍不住的想顺手吃几个，如果草莓储备不足一定要控制自己哦，不然做草莓酱这件事情就要下期再见了～
洗好的草莓，切掉蒂头，也就是靠近蒂的部位发白的部位，切成差不多大小的草莓块备用。
准备一个容器，按照一层草莓一层糖的顺序将全部草莓与冰糖铺好，最后一层最好是草莓哦～

铺好之后静置析出果胶，几分钟后可以看到已经有果胶和果汁析出，放置20分钟备用。
取一整个柠檬，切头后借助柠檬榨汁器取汁，直接手动取汁也可以。
接下来给果酱罐消毒，500g草莓熬出来的果酱大概在350g左右。 罐子洗净沥干，烤箱预热100度10分钟，将烤网放在中下层，罐口朝下放在烤网上低温烘烤消毒。
准备平底锅，将草莓与未融化的糖一起倒入锅中，中小火煮。在锅旁边准备一盆清水和一只滤网勺。

在煮的过程中要不断的搅拌，防止焦糊或粘底。
草莓在煮制过程中会出现浮沫，浮沫会影响果酱的口味，所以用提前准备好的滤网勺撇掉，不要偷懒哦，只要发现有浮沫出现就要全部撇掉。
待几乎不再出现浮沫，且锅中果汁开始变稠，出现大气泡的时候倒入准备好的柠檬汁。如果对口味没有把握可以不用一次性倒入，而是倒入后尝下味道，如果感觉还是太甜，再继续倒入柠檬汁中和。
倒进柠檬汁后的果酱继续中小火煮10分钟左右，搅拌观察果酱质地，变浓稠后关火。
关火后立即将果酱装入消过毒的果酱罐中，不然果酱温度降低后容易滋生细菌。记得留一点空间不要完全装满，这样倒扣果酱罐时可以将剩余空气排出达到真空。装好果酱的罐子用力拧紧盖子，倒扣在桌面上静置1小时。
做好的果酱常温放置一周左右后收进冰箱冷藏，可保存3个月左右的时间。开封后可保存一个月左右，若怕变质，可用小一点的罐子储存，这样每次开封后就可以尽快食用完啦。
薄荷膏
天气转热了，会被蚊虫叮咬到，做一款薄荷膏，自己用 送朋友👬
用料：
180克薄荷
180克橄榄油
40克蜂蜡
做法：
自家种的薄荷，洗净 控干水份
放入主锅
30秒5速 打碎
放入橄榄油
60分钟120度1速（全程不盖量杯盖）
熬好的状态
用密漏把渣子滤出
放入蜂蜡，蜂蜡融化，小火加热大概两分钟
放入容器
薄荷膏就做好了
蜜豆酸奶冰棍
这个冰棍简单易做，加入少许葡萄干别有一番滋味。超级简单美味的冰棍，值得一做。
用料：
160克酸奶
适量蜜豆
适量葡萄干
做法：
准备酸奶160克。
蜜豆、葡萄干适量放入酸奶中。
搅拌均匀后放入冰棍模具。这个份量三个模具正好。
冷冻好后脱模食用。
小白菜豆腐汤
用料：
一块豆腐
6颗小白菜
适量盐
半把虾皮
半根葱
做法：
买的内酯豆腐
小白菜切段 内脂豆腐切厚片 准备虾皮 葱花
锅内放点油 油热放虾皮 葱花 炒出香味 加水 喝多少汤 放多少水
水开锅放豆腐 煮三分钟 加小白菜 加盐 鸡精 就可以了  简单吧
减脂营养番茄乱炖汤
懒人必备！减脂营养又好喝！而且饱腹感很强！做法非常非常简单！
任何蔬菜都可以！用量多少也都完全看个人喜好！
但是用番茄这样乱炖出来！真的美味到爆炸！
特别推荐加绿豆一起炖！很好吃！口感像在吃糯米！
用料：
一个番茄
半个豆腐
适量南瓜
适量绿豆
一个黄瓜
适量海带
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备食材 
番茄切块 不要太小（番茄味不那么浓郁）也不要太大（不容易熬成酱汁 我今天切的就有点大了 😢 ）
南瓜切块 黄瓜豆腐切片 绿豆用水泡一会儿（更糯）
锅中放少量油 烧开后下番茄块 小火慢慢熬 
熬制快酱状放适量黑胡椒（看个人口味）继续熬制 
熬制成番茄酱后加入全部菜 加水 加黑胡椒 
水开后小火盖上锅盖炖煮至绿豆爆开 南瓜半溶即可 出锅前放少许盐 （海带本身有咸味 黑胡椒微微辣 两者融在一起味道很好）（我很喜欢南瓜全融在汤里 甜甜的浓浓的）
称出 即可享受浓郁美味！
不用椰浆鱼露咖喱粉也能做菠萝饭
菠萝饭，属于泰国菜。又叫凤梨饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。
其中有一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。

这次就教大家一道本人自制好吃又美味的菠萝饭。

虽然我没有虾仁 咖喱粉 椰浆 鱼露 但是我有鸡肉 牛肉 火腿肠 沙拉酱！
用料：
1把葱末
1勺料酒
1大碗米饭
1个菠萝
1小碗菠萝肉
2个鸡蛋
1根火腿肠
1碗鸡肉丁
1碗牛排肉或者牛肉块
2勺豌豆
2勺玉米粒
1勺耗油
1勺淀粉
1勺奥尔良鸡肉粉
2勺重庆小面辣椒酱
适量千岛沙拉酱
做法：
先准备材料（如图）

1.菠萝对半切开，挖空。

2.切好一碗菠萝肉（备用）

3.生牛排肉切成块状（备用）

4.两个鸡蛋打匀放入葱花（备用）

5.鸡肉丁，放入一勺淀粉，一勺耗油，适量的料酒，适量的奥尔良鸡肉粉，葱花，拌匀腌制十分钟。

6.火腿肠切成丁，和豌豆，玉米粒放在一个碗里。


开始制作（这个过程我没有拍照，但是很简单）

1.热油，放入一半（是一半的！另一半还要留着）的鸡蛋液，炒鸡蛋捞出备用。

2.热油，倒入牛排肉块和腌制好的鸡肉丁翻炒，炒熟捞出备用。

3.热油，放入混合好的火腿肠丁，豌豆，玉米粒。翻炒十秒，随后放入炒好的牛肉丁和，鸡肉丁，炒好的鸡蛋和菠萝肉。继续翻炒。

4.加入一大碗（一定是一大碗，至少能装的下半个菠萝模型的量）米饭，放入少量的水，进行翻炒，随后放入剩下的半碗鸡蛋液，将这些材料均匀的进行翻炒，最后再加入两勺重庆小面的辣椒油。

5.翻炒均匀后就可以出锅啦，把炒好的米饭放入我们之前挖空的菠萝模型里。

香喷喷的菠萝饭大功告成！上面还可以撒上一层千岛酱，吃起来真的是非常美味～
感觉颜值担当啊
爱吃沙拉酱的朋友们，撒上一层千岛酱会更加好吃～
绝对不是推销，这只是我个人觉得味道很不错的一款辣椒调料，我觉得要比家里的辣椒油闻着香很多，如果要是做饭炒菜都可以适量加进去一些。不会很辣但是会很香。
私房菜香干炒毛豆。
我最爱吃毛豆，这道菜荤素搭配。不会长胖哦。
用料：
500克毛豆
3克盐
1勺老抽
3勺生抽
5块香干
1个青辣椒
30克肉丝
1勺料酒
做法：
热锅下油，冷油下肉丝，半熟的时候放料酒老抽。
翻炒均匀，千万不能时间太久，翻着均匀就可以了。
放毛豆，这个可以时间炒的久一点，因为肉丝是半熟状态，所以炒时间久一点毛豆熟了，肉丝也彻底熟了。
放入香干生抽盐炒到里面入味，全程都不用放水，重要的事情就不说三遍了，全程都不要放水哦。最多炒3分钟。
最后放入青椒炒1分钟，记住只炒1分钟。
美味的毛豆炒香干就出锅了，祝大家每天都有好心情，日子很难过，请放宽心。
冰糖柠檬膏
秋冬一到，孩子们比较容易感冒，咳嗽，所以炖点儿柠檬膏每天喝一杯，对身体好，不感冒😷
冰糖柠檬膏是时下新兴的解毒化痰良方，不同于普通冰糖柠檬性微偏凉，是用一定比例黄冰糖一起隔水熬炖，恰能相互补充相互作用，柠檬不再刺激肠胃和感光，黄冰糖作为药引，和柠檬经隔水熬炖后能沉淀出杂质与多余糖份，适合大部分人服用，孕妇，婴儿均可服用 。
用料：
500克柠檬
1000克黄冰糖
做法：
材料准备齐全
柠檬用盐搓洗表面后冲洗干净擦净表面水分，去头去尾切片
把柠檬片里边的籽取出扔掉
隔水炖锅里一层黄冰糖一层柠檬，依次摆好
继续一层柠檬一层黄冰糖
放进隔水炖锅里隔水炖24个小时
这是熬好的柠檬膏膏体
下午茶给自己用温水冲一杯
凉拌麻辣鸡丝
用料：
一只（煲汤后的）鸡身
醋
生抽
蒜
花椒粉
芝麻
辣椒粉
白糖
半根胡萝卜
半根黄瓜
做法：
将鸡去皮肉撕成丝条状备用
胡萝卜和黄瓜切成丝
锅内烧热油倒入加入辣椒粉，花椒粉和芝麻的碗中，快速搅拌成辣油
将辣油和醋，生抽，白糖，蒜一起调成拌汁
将鸡丝和胡萝卜黄瓜丝放入同一容器中
浇上调拌好的汁拌匀即可
炒大头菜
用料：
500克大头菜
15毫升（3茶匙）植物油
15粒/不用白糖时30粒花椒
3瓣大蒜
大头菜x6‰-生抽中的盐盐
15毫升（3茶匙）生抽（没有生抽用酱油）
4毫升（1茶匙稍欠些）米醋
3克（1茶匙）白糖（可选）
做法：
将盐、醬油、米醋、白糖调成调汁。大蒜切碎。将大头菜分成一片片的大片，洗净，再撕成1元硬币般的小片（不要硬梗），关键是碎片散开，不粘连。
锅中加油与花椒，开火，小火炒出香味（用花椒粉更省事），挑出花椒粒，加入蒜沫翻炒，炒香后加入大头菜碎块，中火或小火翻炒，体积减少到一半时快熟了，变小火，加入料汁，稍微翻炒，出锅。
豆瓣蘑菇肉丸汤
春夏的一道开胃营养靓汤
用料：
200克肉末
200克蘑菇
5根香葱
2勺淀粉
3片姜
适量盐
200克蚕豆瓣
做法：
豆瓣潦水；蘑菇洗净改小；肉沫加入适量盐香葱淀粉拌匀勾芡，备用。
水开后放入姜片，料酒；均匀下入肉丸；肉丸漂浮后加入豆瓣和蘑菇；水开后加入适量的盐、香葱、胡椒粉。出锅即可。
小美椰子油面包
椰子油是减肥圣品，有排毒作用，一般生酮饮食法会大量食用椰子油，热量比黄油低很多，是植物饱和脂肪易被人体吸收。
椰子油性能稳定，不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2—3年。
做椰子油面包，椰子油和其他液体.酵母.糖一起混合，更加简单方便，味道清香。
用料：
300克德亚水奶+一个鸡蛋
5克酵母
40克糖
100克椰子油
6克盐
500克日清高筋面粉
做法：
除盐以外，   椰子油，水牛奶，鸡蛋，糖，酵母，面粉全部入主锅。10秒速度3～6混合。
混合后，再加盐。
设定8分钟揉面，可以出膜的状态。
面团分18份，每个面团用排气擀面杖擀长再折叠三层。
每个三折面团再竖向擀平，卷起。
再捏成圆形状，压平，为下一步包馅做准备。
擀开，包馅。
包馅料的捏合处作为包子的底部，光滑的表面粘些芝麻做装饰。
一个金盘分9个小包，是250克面粉的量。小美一次可以揉面500克面粉，图中是2个金盘18个包子。
放密封的烤箱里，没有电源的，放一盆冷开水，图中是3月份的气候，室温20度发酵了4个小时的状态。如果想快些发酵，可以放一盆温水，但加热发酵的面包组织就比较粗糙，不如低温长时间发酵的柔软。(发酵受温度和湿度影响，要看状态，而不是设固定的时间)
一个金盘进烤箱180度上下火，20分钟烤制完成。
烤好的面包凉了之后，重新放到密封的烤箱里储藏，3天后面包儿依旧柔软可口。如果每个再进微波炉加热30秒，口感更好。
面包表面要有核桃的，那是在面包发酵好之后表面喷水，粘上核桃仁，再进烤箱烤制。核桃仁跟面包一起烤，酥脆。这样内嫩外脆的面包儿很好吃😋
全麦葡萄干胡乱造型小饼干
用料：
80G黄油
170G全麦面粉
适量葡萄干
65G蜂蜜
适量麦片
做法：
将黄油和蜂蜜充分拌匀
筛入全麦面粉拌匀
加入葡萄干和麦片揉匀
180度12分钟，闷至自然凉
肉末蒸蛋
用料：
4个鸡蛋
1小块里脊肉
1个西红柿
半个土豆
半个鸡腿菇
2克盐
1勺蚝油
1盒嫩豆腐
适量（搭配好看）荷兰豆
做法：
先蒸豆腐鸡蛋。
里脊肉切丁，加一点玉米淀粉、水拌匀待用，西红柿、鸡腿菇、土豆切丁。 
锅里倒油，将西红柿，鸡腿菇，土豆丁下锅翻炒出汁加豌豆，加盐、蚝油继续炒，倒入蒸蛋的汤汁，小火煮，收汁差不多时关火，浇在蒸好的豆腐上即可。