xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
淡奶油曲奇～非常受欢迎的曲奇
QQ群船长分享的方子，她说这款曲奇非常受客人欢迎喔，我挤的花纹比她差远了，恩，单纯是记录方子，同时感谢船长的分享^_^
我今天做了蔓越莓和原味两种口味，口感是酥脆香甜的，真的很棒！做法也简单，还可以消耗开封的淡奶油，是非常值得收藏的好方子。
用料：
100克黄油（最好是发酵黄油）
100克淡奶油（我用了蓝风车）
70克糖粉
1克盐（原方无）
150克低粉
50克玉米淀粉（可用低粉代替）
50克蔓越莓干（最好是酒渍）
做法：
粉类过筛。
黄油室温软化。
加糖粉和盐打发到体积变大，颜色发白。
分次加入淡奶油，一定要打至融合后再加下一次。PS，淡奶油最好放至室温再用，比较不会水油分离。
这个时候黄油体积蓬松，颜色发白类似奶油霜。加入蔓越莓碎，原味省略这一步。
ps，蔓越莓事先切碎，我用料理机打碎的。蔓越莓可以加一点粉打碎，这样不会太湿。。
加入事先过筛的粉类，用刮刀切拌均匀，只要无干粉即可，不要转圈拌，也不要过度拌。
将面糊装入裱花袋，挤出喜欢的花纹，入预热180度烤箱中层上下火20分钟左右。火力和时间根据自己烤箱。最后几分钟盯着点，以免烤过了。
笋烧鸭腿
市场上卖笋的小摊是越来越少了。。。最近几天，几乎天天吃笋。抓住笋季的小尾巴，加紧吃，不然就吃不着了。有肉时烧肉，没肉就干烧，油焖，怎么样都觉得好吃哇。。。
用料：
鸭腿
春笋
姜
料酒
生抽
老抽
冰糖
盐
五香粉，干红辣椒
做法：
鸭腿剁小块，入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫
捞出清洗干净沥水
春笋切块，入沸水锅焯水
捞出控水备用
热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄
加入姜末，干红辣椒，烹料酒煸炒
调入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟
倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可
炸面果子，炸面疙瘩
用料：
1个鸡蛋
适量（我用了两碗）面粉
适量（根据面粉多少来放）盐
可以多放点，香一点香葱
适量，提味用的五香粉
一小撮酵母粉
做法：
我用了两碗面粉，因为家里没有香葱了我放的香菜碎在里面，适量的盐，五香粉，一个鸡蛋，加入水和酵母，搅拌均匀，粘稠度如图就可以了
油温六七成热的时候，如视频所示下入面疙瘩，我这样做出来的是奇形怪状的，喜欢好看规整点的可以用裱花袋装入面糊，然后把面糊挤进油锅，就会规整些
炸至金黄酥脆捞出控油，外酥内软，特别香
我还炸了一些红薯条，香甜软糯，也特别好吃
土豆蒸五花肉
蒸菜的好吃在于原汁原味，保留所有的营养。但是缺点在于味道略淡。所以提前腌制以及最后收浓酱汁的做法，意在缺漏不全。
用料：
五花肉
生抽，
香油
黑胡椒，白胡椒
姜粉，五香粉
红糖
威士忌
做法：
五花肉切片
用腌料腌起来，用手按摩5分钟
然后封上保鲜膜，在冰箱里面过夜。
五花肉在一个小碗里面盘好，用保鲜膜封好
中火蒸1个小时，然后小火蒸一个小时
在肉上面铺满土豆片
把蒸出来的肉汁倒出来。上锅继续蒸20分钟左右。
小锅里面，烧开肉汁，加入一点老抽调色，一点砂糖，然后，勾芡少许，做成酱汁。
把碗倒扣在盘子上，然后把收好的酱汁浇到肉上面。
花椰菜在盐水里煮5分钟，然后把花椰菜煎碎，撒在肉的周围。

来一口肉。并非那种烂烂的口感。正相反，仍然有所谓的Q劲，但也是入口即化的肥肉层部分，咸香美味。
来一口土豆，粉糯酥烂，吸收肉汁更迷人。
韩式辣萝卜干
根据老妈辣白菜的方子改的，喜欢这种有韧劲的萝卜。
用料：
3个白萝卜
韩式辣椒面（粗）
韩式辣椒面（细）
鱼露
盐
白糖
蒜
姜
葱
糯米粉
虾酱
做法：
萝卜切成宽1cm和长2cm的长条,放在阳光照射充足和有风的地方晾干。萝卜条不要太干，要有些水分。
糯米和水=9:1的量混合均匀，加热调粘稠，放凉备用。
葱切段，蒜和姜切末。
粗辣椒面：细辣椒面=2：1比例混合均匀，加入鱼露，盐，虾酱，葱，白糖和放凉的糯米，混合均匀。
将风干的萝卜条放入酱料里，混合均匀，放入密封罐里，放入冰箱冷藏8个小时即可食用。
网红可可火山包
这款面包是711超市里面的爆款面包
咱也不知道怎么了
这几天抖音里面老有人
吃这个面包发一段这个面包的视频
今天咱们就来做一下这个面包

不喜欢也可以用下面这个面团的配方

http://www.xiachufang.com/recipe/104656843/
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
3克盐
11克可可粉
50克老面
45克糖
165/175克淡奶油
27克黄油
做法：
巧克力酥粒
黄油50，糖粉40，盐1，可可粉10，低粉65，高粉25。这些都搅拌一起后搓成颗粒状后放冷冻，冻一会出来就是酥粒了。
巧克力50克..，淡奶油110克。巧克力隔水融化后加入50克的淡奶油搅拌均匀后，剩下的淡奶油打发到5成后加入之前办好的巧克力酱就是这个样子了
后装入裱花袋备用
除黄油都放进面缸里面搅拌到8成劲后加入黄油打之10成劲
面团均匀分成100克一个盖上塑料布醒发25/30分钟后
在团一次面团
后喷水沾上巧克力酥粒后发箱醒发
上烤箱烤，上火210/下火185大概9/11分钟，看自己烤箱脾气
后凉了备用
凉了后上面扎一个小孔往里面挤入事先调好的巧克力馅料大概挤入30克，喜欢的可以多挤一些，无所谓ㅍ_ㅍ，看心情，这就完活了，开吃啦！
上面可以随便挤酱我这个上面有个一是挤的墨西哥酱，就是为了看看怎么样
家常自制豆豉炒腊肉
亲家母从四川给我们寄了一些她自己挂的腊肉，我自己过年的时候做了一些豆豉，今天跟大家分享一道口味比较重的硬菜，含盐量有点高，建议大家中午吃，晚上就不要做这道菜了。
用料：
400克腊肉
200克豆豉
适量花椒
2片姜
1根葱
2个干辣椒
做法：
这是我自己做的豆豉，用水泡开泡软备用。
腊肉收拾干净后放锅里煮一下，加入姜片，干辣椒和大红袍花椒，煮至肉松软，大概就是十分钟左右。
腊肉切片后不放油在锅里翻炒，翻炒至出油后倒入豆豉，这时也加入葱，辣椒，姜末翻炒。
不用加任何调料，本身腊肉是咸的，豆豉也是咸的，千万不能再加任何调料，不然口味太重了没法吃
这样一盘美味的腊肉就做好啦，香喷喷，米饭又不够了。
简单到傻瓜都会做的口味土豆
美国人好像不爱吃米饭，都爱吃土豆🥔但是好像都是烤箱烤熟，然后就这样吃，我不喜欢这么吃，没味道，只好想法子做好吃点，无意中做了一次，结果老公特别喜欢，我也喜欢，所以每三天就要做一锅来吃。我是用的美国这边已经调好味的复合佐料，每次换一种，你们可以辣椒粉+花椒粉+孜然粉+盐+芝麻，口味嘛，自己喜欢什么就放什么，这是很个人的东西，我爱吃很麻的，你不爱吃，可你不能说很麻的就不好吃，对吗，自己放喜欢的干料就好了。
用料：
3-5个土豆🥔
2-3瓣，可不放蒜
1/4个，可不放洋葱
适量油
适量，按喜好辣椒粉
适量，按喜欢花椒粉
1-2克盐
适量，可不放孜然粉
适量，可不放芝麻
做法：
土豆🥔削皮，不喜欢、懒，不削也行，但是我觉得涩
切小块放盘子里，然后微波炉叮5-6分钟，我喜欢粉糯的口感，所以时间久。喜欢脆口感的可以过水，缩短时间。
叮土豆的时候切蒜片和洋葱，这个看个人喜好，我喜欢多蒜多洋葱，你不喜欢可以不放的。
土豆叮好后平底锅放少许油，把蒜片和洋葱炒香。
下土豆，中火，直到土豆块边缘处有点焦焦的。
放调味料，我习惯放两次，因为都是粉末，所以第一次放完炒匀，再补一次在没沾到的地方，再炒匀，就可以出锅了。
每次都吃很多，真是百吃不厌啊哈哈哈，其实我更喜欢封面那个图里的调料，因为够辣，但是老公不能吃太辣，只好折中一下了，论好吃，还是辣椒多的好吃。
芝士土豆泥【北鼎烤箱】
从小爱吃土豆的我觉得世界上最为简单直白的好吃的主食，加入芝士后更是美味，培根部分也可以用虾仁鸡肉等替换，加入豌豆胡萝卜更为健康，非常快手讨小朋友喜欢的一道点心
用料：
1个（400g)土豆
适量马苏里拉芝士
1片培根
30克黄油
30毫升淡奶油
适量盐、黑胡椒
做法：
1、准备所需材料

2、烤箱上下烤模式200度，预热

3、培根切粒，炒至变熟备用

4、土豆泥切片裹保鲜膜蒸熟后放入盐，黑胡椒，黄油，碾成泥

5、在土豆泥中加入培根碎和淡奶油

6、倒入烤碗一半位置，铺上一层芝士碎，在铺满土豆泥，表面再次铺满芝士碎

7、放入烤箱，10-20分钟，上色即可
海盐牛角面包
用料：
300克高筋面粉
100克低筋面粉
5克盐
30克蜂蜜
230克牛奶
做法：
按图示说明
按图示说明
水煮牛肉
一个人吃不完，第二天我都会拿它下一碗牛肉面。😄
用料：
300g牛肉
6瓣蒜
1把豆芽
3勺辣椒面
6片姜
1根葱
2克嫩肉粉
2勺生抽
1只洋葱
5个八角
25颗花椒
5个干辣椒
5小米椒
做法：
将牛肉切薄片，加入姜末、盐、生抽、嫩肉粉捏匀盖上保鲜膜，放置冰箱腌制30-60分钟。
将葱、姜（丝）、蒜（坨）、干辣椒（一厘米一段）、洋葱（片）、小米椒切成丁，八角、花椒洗干净，备用。
将洗净的豆芽放入开水中烫熟，捞至准备好的碗底。
热锅后倒入食用油，油热后将备好的姜、蒜、辣椒、洋葱、八角、花椒统统倒入锅里翻炒，炒至香味溢出加点生抽，再加入适量的水煮开。
再将腌制好的牛肉倒入锅中，加上几勺辣椒面，在汤汁里煮上一会，时间看个人感觉，本人习惯煮5-10分钟，也有只煮一分钟的。（有时候我会在煮的时候加上一勺蚝油😆）
最后把煮好的水煮牛肉倒入放好豆芽的碗里，口感清脆爽口的豆芽既入味又解辣，撒上葱花就可以开饭咯！（豆芽也可以换成生菜）
水煮肉片
爱吃辣菜的小伙伴生命中怎么可以缺少这一硬菜，麻麻尤其爱吃，前不久刷抖音，看到了抖友的做法决定尝试一次，很成功，分享给爱吃辣的小伙伴们！
用料：
300克瘦肉切片
1个蛋清
适量胡椒粉
适量盐
2-3勺料酒
2-3勺生抽
适量淀粉
适量葱姜蒜
1袋水煮肉片调料包
2片白菜叶
做法：
瘦肉切片，加入适量的胡椒粉，盐，生抽，料酒，一个蛋清（会让肉质变很嫩！）顺时针拌匀，逆时针也行，只要是一个方向就行~
葱姜蒜适量，切好备用。
购买的水煮肉片调料包里有一袋淀粉，一袋干料，和一袋调味料。
肉片加入淀粉，依旧一个方向拌匀
白菜淖水，铺在盘底备用。热锅下油，爆炒葱姜蒜，并加入调料包。倒入适量开水，下肉片，等待煮开。开锅后倒入盘里。
撒上蒜末和干料包，重起锅烧开油，浇上去！热滋滋的炒鸡棒！
肉片很嫩有木有
薏苡仁西米红枣粥
薏苡仁，西米都属于粗粮杂粮类，因为开始素食了，所以早餐上的营养搭配我也开始注意了。先生也可以试着做做。
用料：
两勺西米
两勺薏米
三颗红枣
少量白糖
做法：
薏苡仁红枣前一天晚上浸泡好
西米随水烧浸十分钟起锅过冷水备用
第二天起来把备用的西米和薏苡仁以及红枣加适当量的水放到电磁炉上熬25分钟
放少量白糖。开吃^^
干锅花菜
用料：
适量花菜
适量五花肉
一个干辣椒
适量油盐
适量凤球唛鸡精
做法：
青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用
五花肉切薄片待用。
花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀放入葱姜蒜炒香。
再放干辣椒下生抽和盐继续翻炒放入花菜混合均匀，
放入青红椒、鸡精。混合均匀即可。
出锅。
凉拌无骨鸭掌
用料：
克鸭掌500
3勺香油
3片姜
3勺酱油
5勺生抽
5勺醋
若干香菜
半个柠檬
做法：
1.先把鸭掌煮十分钟
2.把鸭掌去骨
3.加入所有调料凉拌放置冰箱两个小时。
手作元宵
用料：
糯米粉
花生
黑芝麻
红枣
葡萄干
面粉
植物油
香油
做法：
1.红枣、葡萄干、花生、黑芝麻剁碎（最好是打碎机打碎）
2.一把面粉炒出香味
3.馅料中放植物油、香油搅拌，放入炒好的面粉搅拌，放入冰箱4－5小时

3.拿出馅料（最好能搓成团）像包饺子一样包一层糯米粉皮，沾一层糯米粉，沾水，沾水，沾糯米粉……反复6－7次

4.上锅蒸20分钟
水晶青苹果布丁
绿色代表健康和平…
用料：
8个QQ糖
80牛奶
1个蛋黄
做法：
将蛋黄QQ糖放入牛奶一起搅匀加热至QQ糖融化关火，然后倒入器皿，冷藏3小时即可！
自制蛋黄沙拉酱
用料：
1个蛋黄
225克植物油
25克白醋
25克糖粉
做法：
蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发
打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状
此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合
继续少量的加入油,不停的打发至融合
当蛋黄糊变的浓稠，难打的时候加少量的白醋（我分了3次加完所有白醋）
加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程
当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完
快手香煎里脊肉
用料：
克猪里脊
做法：
1-里脊肉解冻后 刀改成薄片 3-4mm 并在两面多划上几刀断筋
2-料酒 盐 淀粉腌15分钟 
3-大火烧开 油五成 下里脊肉煎 然后快速翻面 等两侧都成型发白后转小火 加入黑胡椒粉两边入味 9成熟即可关火
4-加入葱碎少于翻炒提香后装盘
💋葱爆回锅肉💋
小时候特别爱吃妈妈做的葱爆回锅肉，吃起来香而不腻，好吃又下饭。每每吃起这道菜时，总感觉妈妈的音容笑貌常常浮现在我眼前，对我来说这就是爱的味道、妈妈的味道。母亲节将至，我把这道菜做给妈妈，希望她老人家能在简单的饭菜中感受到无声的温暖、无声的爱。🌹🌹

🌹🌹祝天下所有的妈妈幸福快乐，平安健康。🌹🌹
用料：
200克五花肉
150克大葱
2小勺郫县豆瓣酱
适量九三非转基因大豆油
2小勺东古一品鲜酱油
2瓣大蒜
少许花椒粒
1小勺料酒
少许十三香
2个八角
3片生姜
2段葱段
做法：
将猪五花肉、料酒、八角、葱姜一同放锅中同煮，水开后煮十五分钟左右为宜。捞出凉水冲洗，晾凉待用。
将五花肉如图切成薄片，待用。
将大葱切成滾刀块，备用。
油温七成热花椒蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香，再加入五花肉、酱油翻炒片刻。（中小火）
最后加入葱，十三香，葱稍有段生即可。
盛盘，等待享用。
西红柿炒西葫芦
最近痴迷于追陈情，紧接着回家，好久不自己做饭吃，开始上班后突然就特别馋西葫芦+西红柿，买了3枚西红柿，每天换着法（西红柿鸡蛋面、西红柿土豆丝）的做来吃！
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
2瓣蒜
1根小葱
适量盐
适量糖
适量鸡精
做法：
准备食材（如图），清洗干净；
处理食材：西葫芦对半开、切薄片，西红柿开水烫后去皮切块，蒜拍碎切末，小葱切碎；
起锅热油，油烧热入蒜炒香，然后入西葫芦翻炒至变软，加西红柿继续翻炒，紧接着陆续加入适量的糖、盐，最后加小葱，西葫芦和西红柿都会出汁水，不需要另加水，出锅前加适量鸡精调味即可！海鸭蛋一道菜，一个人就这样吃吧！
鲜水果茶，快手火爆 水果茶
本人下线制作水果茶，纯手工无添加剂，都是采购最新鲜得水果低温烘焙12小时而成，孕妇/宝宝/都可以放心食用（适合所有人群）
平时也带一些宝妈，单身男女，夫妻创业，传授水果茶制作技术！喜欢的咱们一起努力加油吧
v 9919399
用料：
个菠萝
个苹果
个柠檬
个猕猴桃
个火龙果白
个火龙果红
做法：
水果洗干净切片，铺好到烘干机的铁版上。
水果洗干净切片，铺好到烘干机的铁版上。
水果洗干净切片，铺好到烘干机的铁版上。
水果洗干净切片，铺好到烘干机的铁版上。
水果洗干净切片，铺好到烘干机的铁版上。
水果洗干净切片，铺好到烘干机的铁版上。
经过几个小时的烘干后。成品。
最后放入温水后，就是这样好看了，而且味道很美哦
南瓜炖土豆
秋冬最适合吃南瓜和土豆啦！南瓜糯糯的甜甜的 土豆绵绵的那口感！贼啦好吃！
用料：
南瓜
肥瘦相间猪肉
土豆
酱油
盐
蒜末
做法：
南瓜土豆都切块
将太肥的肉和比较瘦的肉分开来 切葱花备用
锅内下油 待油温七八分热时将比较肥的肉下锅榨油这样一来肥肉也不那么腻啦
等肥肉有些干干的时候下相对瘦的肉 和葱花 快速翻炒直至肉发白 加入酱油
随后放入切好的南瓜土豆块 均匀翻炒
加入足够莫过南瓜的水中火炖煮
炖呀炖呀！
炖大概20分钟 汤汁基本收干就可以加入蒜末搅拌均匀！出锅！
甜椒洋薊Tagliatelle
简单的速面
用料：
100gTagliatelle
半个甜椒
一大汤勺Four Cheese Sauce
三个hearts和olive oil洋薊罐头
做法：
切切甜椒 过油 微熟
放水煮tagliatelle，放盐和橄榄油（也可以就用洋薊罐头里的橄榄油）。不要煮成烂面！
沥水，放洋薊心，cheese sauce和刚刚煮的甜椒。拌一拌，都热了，就ok啦
全蛋蛋挞
写在最前：不怎么会做饭 但是我励志要成为一个会做饭的人🙋这只是记录我自己慢慢学做饭的一个过程 不喜勿喷🦄

一直都喜欢吃蛋挞 但是外面卖的都比较贵 索性就自己做吧 嘻嘻

蛋挞皮有点小 这是我做八个小蛋挞的量 皮大的话可以再加一个蛋 和减少皮的用量

味道不是很甜 喜欢吃甜的朋友们可以多放点糖 因为我不爱吃太甜了

这个没有➕炼乳 也可以试试加炼乳 加了之后味道会更好 也可以放喜欢的水果哦 反正就自由发挥啦😎
用料：
60克牛奶
12克细砂糖
1个鸡蛋
30克淡奶油
8个蛋挞皮（小）
做法：
打入鸡蛋
加入糖
加入奶 搅匀
再加入淡奶油 
搅匀
倒入蛋挞皮 九分满 千万不要全部倒满了
放入烤箱 210度 20分钟
铛铛铛 烤好了
烤好了之后是外酥里嫩 敲好次
牛油果蛋肠治
小滚第一次吃牛油果，可爱得不得了，一顿猛夸
用料：
2个牛油果
少许盐
5个鸡蛋
随意香肠
六月鲜或蚝油
油
6片切片面包
做法：
1、香肠或者其他肉类皆可，切丁备用
2、打蛋和肉丁混合，加少许酱油或者蚝油搅拌
3、开火煎蛋饼，备用
4、用小火烘切片面包，两面都要
5、烘面包的同时可以处理牛油果，挖出略碾碎，加少许盐，或者后加
6、根据爱好把蛋饼和牛油果各涂放上面包，斜角对切即可
莴苣肉片
用料：
1根莴笋
克猪肉
勺淀粉
克盐
生抽
小米椒
蒜末
做法：
猪肉切片，加玉米淀粉，不要放水，抓匀，莴苣切片
油热后炒肉片，变色盛出，余油炒莴苣片
莴苣片熟的很快，肉片倒回，加盐生抽小米椒，翻炒几下出锅
布朗尼蛋糕
用料：
巧克力
面粉
核桃碎
做法：
根据巧克力的多少，加入水，放入微波炉弄成巧克力昔
巧克力昔加入面粉搅拌顺滑
搅拌顺滑好，加入核桃碎，继续搅拌顺滑
调好的面糊倒入模具，放入烤箱 190度
烤30分钟到35分钟
美味的布朗尼蛋糕就做好了！！！！！
西红柿牛肉汤🥣（简单版）
我只认为这么做挺好吃了😋好简单.省时省力
我是用电饭煲.煲一下的
用料：
500克牛肉
3个西红柿
1个土豆
1个大料
一段大葱
2片姜
适量料酒
适量酱油
适量鸡精
做法：
牛肉切大丁.焯水放料酒去腥.焯出血水.温水把肉上洗干净.（我认为如果用凉水肉就该紧回去了.所以用温水）
另准备电饭煲把葱段.大料.姜片.肉 放进锅中.填热水
煲汤模式2个小时 出来的牛肉就烂糊了.
盛出来备用（我的中午弄的.有点吹干了）牛肉的汤留下一会用 
土豆切大丁
西红柿切丁.这样方便炒出味道.（可能先拿热水烫一下.去皮）
葱花备用
起锅烧油.下葱花
下西红柿.炒出汤水
下牛肉.
刚才的牛肉的汤到里
土豆到里.到酱油.鸡精.等待开锅就可以了.这个时候可以把西红柿皮挑出来.都飘在上面了.
土豆烂糊了.来点香菜.超级赞👍
土豆.牛肉都非常烂糊.小朋友都可以吃.
酸奶油巧克力香蕉面包
（像蛋糕的快手面包）
我佩服全职妈妈、但也是望洋兴叹、我要工作又要照顾家，虽不觉得累，也开心做所以根据小象喜欢的口味，自调一些快手谱。不会锱铢必较g数，但为了口感和记录会用量器。食品添加剂，不安全食品充斥的时代，也想尽量给孩子一份健康。我想这也是很多妈妈下厨房的初衷。也许没有别人精致，更没有颜值，但朴素的外表没有抵挡孩子们的喜欢。孩子每次带去学校请大家分享，反响都不错。所以写个下来，喜欢香蕉，巧克力的朋友不要错过。此款巧克力面包口感像蛋糕，而且快手，加入酸奶油，更加软。后面贴士也有不加酸奶油的版本。稍不注意切都会软散，看得到的一块块的香蕉，还有融在面包里的巧克力块以及表面的脆糖粒、浓浓的可可味，每一口都是惊喜。
用料：
250ml酸奶油
1个鸡蛋
3➕1/2勺可可粉
5勺糖（最好是黄色粗粒糖）
1➕3/4杯中筋粉（我用的全麦粉）
1/4勺小苏打
1根香蕉
1杯巧克力碎
3勺融化的黄油或玉米油或葵花籽油或橄榄油
1勺（装饰）法国雪花糖
做法：
可可粉加入酸奶油，搅拌均匀1⃣️
按照鸡蛋，糖，油，小苏打的顺序加入1⃣️中，并每加入一样搅拌均匀
筛入面粉
将香蕉切小块，与苦甜巧克力碎（建议70%以上的）加入搅拌均匀的面糊
装入膜具。
表面撒雪花糖
烤箱预热200度后，烘烤50-60分钟。小的只需要30-40分钟。第15-20分钟的时候打开烤箱在表面拉一口子，然后放回冰箱，动作要快
完全冷却后切片，一定要完全冷却再切
虾仁菠萝饭
家里经常吃剩一锅剩饭，咋办哩？？买个新鲜菠萝做成酸酸甜甜的菠萝饭吧
用料：
一只菠萝
若干虾仁、火腿
若干玉米，胡萝卜，洋葱，豆子
两只鸡蛋
做法：
先把火腿，洋葱，胡萝卜切丁，玉米、豆子洗净备用，鸡蛋打散备用
虾仁用料酒腌制二十分钟，放油锅稍微煎炒下，盛起备用
把蔬菜丁放锅里炒炒，半分熟时中间放蛋煎下，鸡蛋凝结时迅速炒碎
菠萝六四分切块，菠萝肉挖空乘出
把剩饭和菠萝分别放入锅里炒，放入盐，胡椒粉
装盘后就是一份色香味俱全、酸酸甜甜的菠萝饭啦，小小盆友一定大爱啊
香浓巧克力蛋糕卷（海盐奥利奥味）
记录一下娃儿最爱的巧克力蛋卷～


方子份量是一个28*28CM烤盘

蛋糕卷馅味有两种，2选1😁😁
用料：
1、
4个鸡蛋
45克白开水
40克细砂糖
45克低筋面粉
15克法芙娜可可粉
45克色拉油
2、馅：巧克力味，
170克淡奶油
17克炼乳
5克法芙娜可可粉
3、馅：海盐奥利奥味
180克淡奶油：
12克炼乳
0.8克海盐
15克奥利奥碎
做法：
白开水加可可粉，搅拌均匀；倒入色拉油，搅拌至乳化；筛入低筋面粉，搅拌均匀。
蛋黄和蛋白分好，蛋白放到干净无油的盘子中，蛋黄分两次加入面糊中搅拌均匀
细砂糖分三次加入蛋白中，打至如图片状态
将少许蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀，然后将蛋糕糊倒入蛋白中，“Z”手法搅拌均匀，，注意不要过度搅拌，容易消泡。
倒入28*28CM烤盘，用刮板，刮平，放入预热好的烤箱165度，约20～25分钟，如卷正面，表面烤干身些，如卷反面，就不要太干！烤好后蛋糕卷放烤架上放凉。
巧克力味：量杯中称入淡奶油、可可粉和炼乳。（淡奶油量少，我平时喜欢用量杯打，很方便😄）
先用低速打匀可可粉后，再中速打到硬身（约8成）
将蛋糕体放在油纸上，用刀修两边，一边斜着切，卷的时候收边会好看些；均匀抹上淡奶油，卷时先压一压开始部位，然后再提上去卷，卷好后，看看两边，收边是不是在底，然后拧实两边油纸，放冰箱冷藏15分钟定型，然后可以拿出来使用啦～
😋😋
海盐奥利奥味：量杯中称入淡奶油、炼乳、海盐（海盐我是用量勺1/4量的，不满一小勺，约
8克）
淡奶油打到约7成如图，加入奥利奥碎
打到如图状态即可
奶油抹均匀，卷好
海盐奥利奥与巧克力太搭配了😍，喜欢！（蛋糕卷上奶油是另外再打的，180克淡奶是卷馅的哦～）
简单易做的土茯苓膏🍧
身在湿气重的地方“广东”😩
来点祛湿气的好东西😋
自己做干净卫生👏


🌀如果喜欢有口感很爽的，白凉粉就要多加点，我是用了70g一盒的，这个分量的可以用30-40g的白凉粉，我嫌用剩的白凉粉不好保存就全用了😂

🌀土茯苓水大火烧开加入白凉粉，等再次烧开后挑中火烧了5—10分钟左右，看情况而定哈
用料：
70克白凉粉
77克土茯苓
50克牛大力
40克薏米
60克眉豆
1300ml清水6碗
大半碗清水搅拌白凉粉
做法：
我用的是这种白凉粉，你们买到怎么样的就用怎么样牌子的，
提前用大半碗水把白凉粉先搅拌均匀备用
土茯苓和牛大力都不好切，我都是剁，砍😂才搞下来的，材料弄好后加入1300ml(吃饭的碗6碗水)，开火煲，我是用电饭煲煮的，懒得看火
这是已经煮了半小时的汤色
这是已经煮好的茯苓水，1.5小时，煮好摊凉一会，剩4碗半的土茯苓水，此时可以的话过滤一次，没有渣，滑点
土茯苓水我是过滤了两次，再用奶锅放煤气炉继续煲，煲滚后加入第一步的白凉粉水，倒进锅里不停搅拌，我是煮了10分钟😂你们视分量来定实际情况哈

我用了一包的凉粉，口感比较爽口，Q弹，喜欢嫩嫩的口感可以减半白凉粉分量
煮好好倒入碗具，杯具，瓶子，你喜欢就好，我是随便用碗装的

用个大盆装凉水，把装有土茯苓水的碗坐下去，隔水摊凉
完成了，白凉粉加多了口感不是嫩滑的那种
盐煎肉配甜椒-简易版回锅肉
四川名菜回锅肉都很好，就是做起来比较麻烦。盐煎肉在四川本地也是一道名菜，家里自己做起来简单很多，快手好吃。
用料：
500克五花肉
1小勺四川郫县豆瓣酱
3-5片姜片
1个甜椒
十几颗豆豉
少许盐（可选）
少许鸡精（可选）
做法：
甜椒切丝。
五花肉放凉水里，基本煮熟（9成熟即可，不要煮软了）；冷却后切薄片。
（此步忘记照相了。。。）
炒锅里加油烧热，放肉片翻炒（火不能太大，防止糊；也不能太小，避免变成了煮而不是煎），放入姜片（姜片放多少看自己的喜好）。
随即加入四川郫县豆瓣酱、豆豉、糖，也可以加点鸡精和盐（豆瓣酱和豆豉都有盐了，所以盐不用单独放太多）。
放入切好甜椒丝，翻炒半分钟左右，炒熟即可。

装盘盛出就可以啦。
芝士火腿烤馒头片
用料：
2个馒头
3个鸡蛋
100克火腿
150克芝士碎
1根黄瓜
适量盐
少许油
做法：
把火腿、黄瓜切小丁，馒头切片，鸡蛋打入盘中加盐搅拌均匀。
烤盘刷油，把馒头片放入鸡蛋液里，两面都沾上鸡蛋液放入烤盘
把火腿和黄瓜丁放到沾满鸡蛋液的馒头片上。
再把芝士碎放到火腿、黄瓜丁上。
烤箱预热，上下火、中层、200度，烤10分钟
韩式甜辣炸鸡翅
用料：
10个鲜鸡翅
适量葱
适量黑胡椒
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量辣椒粉
适量蕃茄酱
适量韩式辣酱
适量蚝油
适量白糖
适量蒜
适量淀粉
适量面粉
做法：
鸡翅洗净在背面拉三道口，用葱，黑胡椒，盐，料酒，酱油腌制20分钟
面粉和淀粉1:1，将腌制好的鸡翅双面裹好，放入5分热的油锅炸至金黄后盛出，再入锅炸第二遍，炸好取出待用
将韩式辣酱，蕃茄酱，辣椒粉，白糖搅拌，锅中下油炒蒜末，将勾兑好的调料倒出锅中，然后将炸好的鸡翅倒入锅中翻炒，最后盛出待食
红豆沙饼
用料：
500克面粉
18克糖
300克豆沙馅
3克酵母
适量水
适量油
做法：
按正常的步骤发面，发面教程之前的菜谱里有写，还有红豆沙的教程也有写，这里不再继续说。
面发好拿出来，揉一会分成大小均匀的面剂。
擀成饼，放入豆沙馅。像包包子一样把豆沙包起来然后再压扁擀几下。
擀成大小均匀的饼盖上保鲜膜继续醒发二十分钟左右。
饼面粘点水撒上黑芝麻，就可以煎了
放入锅内小火慢煎，煎至两面金黄就可以出锅啦。中途盖上盖子，一想要小火慢煎。
超级好吃😋
豉油皇大虾
用料：
10只海虾
6片姜
适量根葱
适量勺生抽
3颗冰糖
少量水
做法：
虾去掉虾胡子、虾腿，开背，热锅冷油炒香姜片和葱，下虾两面略煎一下
煎到虾两面变色后加生抽、冰糖、少量水，大火烧开转中小火慢慢收汁，虾很容易熟，不建议小火慢煮，这样会把虾肉煮老
大概两分钟后大火收汁装盘
这道菜百吃不厌，舔手指是妥妥哒😋
嫩过18岁的豌豆炒肉片
作为一名80后，基本只能自己带小孩，做饭是基本功能！研究发现小朋友都不喜欢吃肉，每次吃进去嚼一下，然后就把肉吐出来，但是去外面吃的话，他们又吃肉。所以研究表明，还是肉没有煮到位。特地煮这款带点糖味的肉片加上嫩脆可口的豌豆，小盆友还是挺喜欢的，肉不再吐出来了，也希望大家喜欢
用料：
250克豌豆
适量盐
1勺淀粉
糖
3瓣蒜
1勺耗油
1勺酱油
半勺白糖
适量植物油
1勺淀粉
做法：
猪梅肉横刀切薄片，一次加入盐、酱油、耗油，生粉植物油，生粉，顺序不能反！前四种调料一定要用手搅拌并且按摩肉片使其松弛初期入味，植物油锁定水分，生粉负责嫩肉，腌制待用！
豌豆去掉后背的丝，那个味道可不太好，一定去掉，不能懒！洗干净后沥干水待用
锅烧热后放入冷油，然后马上放入腌制好的肉片、大蒜炒至7成熟，表面微黄出锅【记住千万不能等油温上来了放入肉片，这是避免肉片粘锅，这是我从煎鱼的经验贯通过来的】
锅头洗干净，热锅放油，火速翻炒到8成熟加入炒好的肉片，加入耗油，酱油，盐，翻炒入味，放水淀粉勾芡出锅！
红烧土豆啤酒鸭
俗话说···秋高鸭肥。入秋后，鸭子开始囤积脂肪御寒，肉质变得肥美细腻，此时来一盘红烧土豆啤酒鸭再合适不过了，还能起到滋补降燥的作用。

烧菜用油论健康，稻米油实至名归，油烟少味道好，同时富含谷维素，是日本中小学生营养午餐指定用油噢！

红烧菜品时你是否有这样的困扰？老抽上色，还得再加生抽提鲜。使用丸庄黑豆红烧酱油，不仅颜色漂亮，红亮不黑，其氨基酸态氮≥0.9g/100ml达到特级酱油标准，上色提味一步到位，从此一瓶酱油就够了！

贴肥膘就靠它了，赶紧学起来吧 ↓  鸭肉嚼劲十足，土豆软软糯糯，拿汤汁拌饭，三大碗不成问题~

最近，咱也成立了“丸庄美味研究所”，热爱美食的你，即刻添加丸庄品牌小助手微信号：wanzhuangjiangyou，即有机会成为我们的品牌“探鲜官”，每期免费邮寄给你米/面/油/调味品等产品，全力支持你捣鼓美食事业☺
用料：
约1000克鸭子1只
500克土豆
各1个青红尖椒
适量⾦龙鱼稻⽶油
40毫升丸庄⿊⾖红烧酱油
800毫升啤酒
3个八角
适量花椒
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
鸭子洗净后切块
土豆去皮切小块
小葱切段，姜蒜切片，红青尖椒切丁
锅中倒入冷水，放入姜片、鸭块焯水。煮沸后捞出鸭块，沥干水分，洗净血沫
锅内倒入金龙鱼稻米油[1]，烧至六成热
放入葱、姜、蒜、八角和花椒爆香
加入鸭肉，反复煸炒直至鸭块表面微黄
倒入丸庄黑豆红烧酱油40毫升
翻炒上色
倒入啤酒没过鸭肉[2]，煮沸后调小火焖煮约40分钟
调入适量盐，再加入土豆块，煮沸后调小火继续焖煮20分钟
最后加入青、红尖椒，大火收汁后即可出锅
低卡燕麦南瓜🎃派
为了消耗燕麦片，做了无糖无油的低卡燕麦南瓜派，颜值与口味在线，一定要试试哟！
用料：
1根香蕉
60克燕麦
30克奶粉
180克蒸熟的老南瓜
1个鸡蛋
30克奶粉
20克水
10克低筋粉
做法：
将香蕉捣碎，加入奶粉和燕麦片混合均匀
将燕麦糊放入六寸的派模中，用刮刀均匀地铺在模具上，同时预热烤箱175度烤5分钟定型
烤派皮的时候来做派糊，在主锅放入蒸熟的南瓜 鸡蛋 奶粉 低筋粉和水，设置30秒速度3混合均匀，中途可以暂停用刮刀刮下锅壁上的南瓜糊
混合好的南瓜糊，倒入派皮中，烤箱设置170度烤25分钟
烤好的南瓜派晾凉后脱模，撒上奶粉或椰蓉，加上一点小装饰，仪式感足足呀😝
配上树莓奶昔，颜色很和谐…
切开一块，有点慕斯蛋糕的赶脚，作为早餐和下午茶都是非常不错的选择哦！
拼盘
用料：
半斤熟猪肝
两根腊肠
做法：
腊肠猪肝根据喜好切片。
摆好装盘，茴香叶点缀。上桌喽！
【鱼香日本豆腐】
日本豆腐做法呢很多。除了最普通蒸熟，大家也会把它跟传统的味型相结合，做出不同的花样来~

因为事先煎了一下，所以它就有外层微微焦脆、内里软嫩爽滑的口感。

再佐以酸甜开胃的酱汁丰富味道，将鲜、香、嫩全收纳在唇齿间，一口就足以让人回味良久了~
用料：
4条日本豆腐
1个番茄
1个小米辣
2瓣蒜
2根葱
适量油
10g豆瓣酱
10g生抽
8g香醋
少许白胡椒粉
少许香油
3g白糖
适量玉米淀粉（裹豆腐）
半碗水淀粉（淀粉3克）
做法：
将1个小米辣斜切圈；2瓣蒜去皮后切末；4条日本豆腐切成厚片
1个番茄洗净后切成丁；2根青葱切成葱花，葱白和葱绿分开放
热锅中倒入适量食用油，将日本豆腐裹满淀粉后放入锅中
煎至两面金黄，再盛出备用
往热锅中倒入适量食用油，下葱白、蒜末、小米辣爆香
再倒入10g豆瓣酱翻炒均匀
往锅里加入番茄丁翻炒至出汁
倒入半碗水淀粉翻炒均匀
*水淀粉提前调制好；淀粉含量约3g。
加入10g生抽、8g香醋、3g白糖、少许白胡椒粉和香油翻炒均匀
倒入第2步准备好的日本豆腐片翻炒均匀
最后撒入葱花即可
噔噔！酸香开胃的鱼香日本豆腐就做好啦~
手撕包菜
用料：
半个包菜
12个干辣椒
10粒花椒
3瓣蒜
3克砂糖
1勺鸡精
1.5勺老陈醋
1勺生抽
小半勺盐
做法：
包菜切半，用手撕成小块，洗干净
菜滤干水，蒜切片，干辣椒切成小段
热锅倒油，油多放些，爆香干辣椒，蒜，花椒，然后把包菜放进锅内，快速翻炒
炒到包菜微微呈半透明状后，沿着锅边淋入老陈醋，再加入酱油，鸡精，和少许砂糖提鲜来提鲜
最后加少许盐，翻炒均匀，然后就可以出锅
唔，有点脆，有点香😁
芡实薏米茶
湿气重的时候容易长湿疹、大便湿粘，皮肤也会变差哦，这时候泡上一杯芡实薏米茶，祛祛湿吧
用料：
赤小豆
茯苓
甘草
陈皮
红枣
枸杞
大麦
玄米
芡实
薏米
做法：
拆开一包珍其道花茶包
扔进杯子里！加上热水！
一分钟即饮
红烧腊鸭腿
用料：
只鸭腿       3
1勺油
片姜          5
做法：
拿出三个鸭腿洗干净。
把他放到砧板上。
进行切块。
倒入锅中绰水。将盐分煮出来。省的那么咸
将鸭腿肉从锅中捞出。
放入锅中翻炒。
放入辣椒和味精。
熟了捞出
敲好吃又简单的豆角焖面（+土豆+五花肉）
一直都喜欢豆角焖面，但买到的不合胃口，想想来自己动手吧😄
很简单的步骤，很简单的食材，做出来的味道让我决定，之后再想吃，自己做！
用料：
适量五花肉
5根豆角
1个小土豆
2个红色小辣椒
2片姜
2瓣蒜
适量酱油
克盐
适量葱花，香菜
做法：
准备原材料
五花肉切片（可以多放点哈哈）
豆角切段（大小随心）
土豆滚刀块（不喜欢的可以不加～）
蒜切碎，葱变成葱花，姜切片
还有两只红色小辣椒，忘了拍照
香菜切成香菜碎（可不加）
准备面条，我直接买的，省事
锅中倒入油，油比平时做菜更多一些。
下葱花、姜片和小红椒，再加五花肉。我喜欢吃油kao出来的，所以炒的时间比平时长一些。
加入豆角翻炒几下后加入土豆翻炒，然后加入酱油（我这没有老抽，直接用的酱油。用老抽的话可以配生抽），酱油适量就行啦，加完颜色变成深褐色，翻炒。
然后加入mo过豆角土豆再多一些的开水。因为我的面比较粗，怕不熟，水就多了些。细面的水可以加相对少点。
加水后等冒泡，将多余的汤汁盛出来，只剩下mo过豆角土豆的就好。
然后加入面条，铺在菜上面。
基本2-3分钟把盖子打开，用勺往锅里沿着锅的边缘加汤，每次加1-2勺就好了，保持锅底有汤汁。
我之前盛出来的汤大概加了4-5。
最后一次加汤后，把蒜末加进来。因为我喜欢吃生一点蒜的味道，如果不喜欢蒜味的，这步省略哈😄
出锅前我又加了点白糖，一丢丢，提鲜，同样不喜欢的略过～
哦对了，我还加了一点点香菜碎哈哈
出锅，装盘～
味道香香的，食欲大开哈哈哈😄
夹一口，给自己竖起大拇指🤓
香菇鸡肉虾仁芹菜病号粥
厨艺白痴一枚 因为男友感冒 才下载这个app 参考了好多 集好多人的菜谱为一身 十分感谢！也希望能分享这个给那些男友生病而手足无措的姐妹们☺️
用料：
看个人，多点香！而且对感冒好姜丝（越细越好！）
一些葱花
一条鸡胸肉
5个虾仁
一小段芹菜
看情况白米
生抽
盐
做法：
姜切丝，虾仁丶芹菜丶鸡胸肉切丁，葱花切好
用电饭煲把粥先煮好，可以先不用煮到那么稠。姜丝同时放入
把有姜丝的粥从电饭煲倒进奶锅里，放入鸡胸丁，待其变白，放入芹菜和虾仁。
期间记得小火，不停轻慢搅拌，不然会粘锅
最后放入盐和少许酱油调味
盛到碗里，撒上葱花
【电饭煲可乐鸡翅】
可乐是我每隔一段时间就会想喝的，但从来没想过用可乐做菜，总感觉像黑暗料理。所以一开始小伙伴说想吃可乐鸡翅，我是拒绝的。

一直到按照步骤做完并吃上了，我才承认还挺不错的，可乐的甜味并不十分明显，再搭配辣子，即使是不爱甜口的我也吃了好几个，一大锅还不够几个人分的。

最关键的还是方便，即使是平时能把厨房给炸了的人也可以胜任。感觉自己全程也没做什么，放进电饭煲按下键，就等着鸡翅做好了。
用料：
鸡翅
老抽
生抽
可乐
辣椒
姜丝
电饭煲
做法：
鸡翅洗净，用刀在正反两面各划些口子。
加适量生抽、少量老抽、姜丝，腌制1-2小时。（“适量”真的不考究，差不多就是能涂满鸡翅的量）
将鸡翅连上述腌料一起倒入电饭煲，加可乐，沒过鸡翅，开煮饭键。
焖15分钟左右开盖，搅一搅翻一翻，再继续焖至跳键。
盛出装盘，按口味加辣椒。
带你吃鸡带你飞~
昆布鸡腿汤
用料：
2两约80克昆布
8两内320克鸡腿肉
葱
1／2两约20克姜
切片
少许盐
炼奶互汤匙
5杯.水
做法：
鸡肉切大件，昆布用布抹净。浸透，切丝。见图1～3
鸡肉、昆布放浪水中余过，洗净
煮滚5杯水，下姜、葱、鸡肉、昆布，煮滚改中火煲之
煲好后，加盐调味，最后拌入炼奶即
漫画肉
看到一个朋友圈里发的图片，自己心血来潮做做。
用料：
2个鸡翅根
1勺淀粉
2个鸡蛋
8片培根
2勺酱油
2勺黑胡椒
少量盐
2只鸡腿
3勺料酒
1大块鸡胸肉
耗油         1勺
面粉少许
糖少许
荸荠少许
做法：
先把鸡小腿从底部用🔪划开离骨把肉肉推到粗的一端，不要离骨，记住是肉连着骨的，放上料酒、黑胡椒粒、姜片、葱段、耗油、味达美酱油、一点点糖、香叶、花椒、八角腌制1小时左右。
鸡胸肉用料理机打成细腻的肉泥，放鸡蛋一颗、面粉、淀粉、料酒、黑胡椒碎、姜末、葱末、耗油、味达美酱油、香油、荸荠碎、糖顺时针朝一个方向搅匀备用。
另一个鸡蛋水煮备用
培根提前解冻
培根叠加平铺
然后均匀的铺一层鸡肉泥
两端放上鸡腿，鸡腿中间夹水煮鸡蛋🥚卷起培根，培根裹严肉泥和鸡腿🍗。这一步腾不出手来拍照，自己琢磨吧！
放进烤箱中层230度15分钟，反面再烤15分钟。其实，这一步我怕不熟，两面各多烤了5分钟。
出炉，美美的享用吧！
美味，好吃。肉很实靠三个人吃了一个。
不错
大家试试吧！简单
完美
拿手菜—蒜香鸡
蒜香鸡也算是我的拿手菜之一吧，可以试试看，很下饭，我看了好多平台没有这个蒜香鸡的菜谱的
用料：
2勺老抽
3勺生抽
3勺料酒
3只鸡腿
2把大蒜
1瓶啤酒
2勺耗油
4块冰糖
3勺鸡精
做法：
买了3个鸡腿，剁成块状。其实也可以用整只鸡🐔，剁成块。清洗干净，控干水份
大蒜剥皮清洗干净
锅里放入食用油，一点点就行。
把大蒜放进去小火炒
小火不停的搅拌大蒜，防止变煎黑，炒至变色，蒜味出来就行
放入鸡肉块
倒入一瓶啤酒，不用翻炒
调制料汁，3勺生抽
3勺料酒
2勺耗油
1勺老抽
鸡精3勺
一起搅拌均匀
料汁倒入锅里
加入4颗冰糖，我加入了5颗，有点甜了
大火煮开后，改成小火煮15分钟
然后改大火收汁，收汁的时候要用筷子不停的搅拌，以防止粘锅
锅里的蒜煮的越烂越好吃，如果是老家的柴鸡煮的时间更长，大蒜几乎就找不到了，那样的鸡肉更入味，更有蒜香
收完汁，盛出来撒上葱花就好啦
糖衣苦瓜
小邢老师亲传，好吃到要出人命了
用料：
根苦瓜10
克冰糖250
ml水150
做法：
苦瓜洗净
挖出苦瓜籽
切成条，放进锅中，再放入冰糖，小碗水，大火煮开
煮至水份收干，改成小火，过程中不用频繁翻拌
直到苦瓜稍微挂霜时不停翻动
最后成型
出锅
放进密封性能较好的玻璃瓶中，完美收工。
办公桌休闲小吃就这样诞生了！
火腿西多士
西多士是港式茶餐厅常见的小食之一，相传从法国传入，全名是法兰西多士，做法很简单在两片吐司中间抹上花生酱或夹上芝士火腿，沾蛋液下油锅煎至金黄色即可。
茶餐厅里多用这款做下午茶或早点，我感觉用它做下午茶热量太高了，做早餐绝对是一个不错的选择。外层焦香的吐司与软嫩的火腿细滑的芝士搭配，香而不腻的口感配上一杯热腾腾的牛奶，这个营养美味的港式早餐一定会带给你一天充足的能量。
用料：
4片吐司面包
4片火腿
2片芝士
2个鸡蛋
适量色拉油
做法：
准备好所有材料
将鸡蛋打入盘中一个方向打均匀
将吐司的四边切掉
火腿与芝士去掉边角，切成如图形状
在吐司上依次铺上火腿＋芝士＋火腿，再盖上另一片吐司
四边稍做压合，放入盘中沾蛋液
全部沾好蛋液后放入平底锅中小火煎至两面金黄
放在吸油纸上将多余的油吸去，稍凉后切成三角形即可
卤鸭翅、鸭爪、鸭肠
最近超想吃自己做起来
用料：
只鸭翅
克鸭掌
根葱
片姜
个干辣椒
片香叶
勺老抽
勺料酒
粒花椒
勺生抽
个八角
片香叶
克鸭肠
一勺居必六黄酱
克红糖
一勺奶奶自己做的西瓜酱
一点点醋
做法：
冷水下锅焯水放入姜、葱、料酒  撇去血沫，留干净的肉汤
1、鸭各种反复过凉水保证肉质紧实
2、热锅凉油炒糖色，放入红糖颜色鲜亮且不会太甜
3、糖色粘稠状放入酱继续炒制，出油放花椒、香叶、八角、糖、老抽、生抽、耗油、一点点醋
4、大火煮沸转中火熬制汤汁明显减少大火收汁
放凉味道更好哦！
五仁月饼
用料：
100克馅料花生
50克馅料芝麻
40克馅料腰果
45g馅料核桃仁
20克馅料蜂蜜
55克馅料麦芽糖
90克馅料熟糯米粉
40克馅料温水
40克馅料玉米油
150克饼皮中筋粉
50克饼皮花生油
3克饼皮枧水
110克饼皮转化糖浆
做法：
饼皮材料混合，用挂刀，然后松弛三小时
花生烤箱160度烤7分钟，其余坚果弄碎混合，加入炒熟糯米粉，蜂蜜，麦芽糖，水和玉米油，糯米粉加70克
50克模具，饼皮20克，馅料30克。一共做15个。
烤箱180度5分钟，拿出刷蛋液，再烤15分钟即可。中间及时观察，烤色太深加锡纸覆盖！馅料最后一个稍微少了10克
蚝油茄子
用料：
2条茄子
适量萝卜干，蒜头，蚝油
做法：
茄子切块，焯过盐水
蒜头剁泥，萝卜干剁碎
热油爆香蒜头萝卜干，接着倒入茄子，快好的时候加入蚝油
成品OK
辣炒咸鸭蛋
腌制的咸鸭蛋太多了吃不完~拿来炒，又是另外一种风味哦~~
用料：
7个咸蛋
适量白糖
半根胡萝卜
半个洋葱
6个青椒
5、6个小米椒
3片姜
2根大蒜苗
1勺料酒
一点点生抽
做法：
胡萝卜切片，洋葱切丝，咸蛋打好放碗中，葱姜蒜小米椒备好，辣椒切斜片
热锅放油，油稍微多一点（炒蛋比较吃油），油热后放入咸鸭蛋，这个时候可以用锅铲将蛋黄压碎，但是不要用力翻炒，不然会碎。等蛋白都成型后出锅。
另起锅，放少量油，加入葱姜蒜小米椒，爆出香味后，放洋葱，胡萝卜下去炒一会儿，放入刚炒好的咸鸭蛋，翻炒放入料酒，生抽，白糖，鸡精，再放入青椒和大蒜苗的叶子，翻炒出锅
巧克力小餐包
消耗巧克力，做了一份巧克力餐包，不错的口感，试试吧。
用料：
280克高筋面粉
140克牛奶
1个鸡蛋
20克糖
5克干酵母
15克可可粉
25克黄油
2克盐
装饰条：
10克面粉
10克牛奶
5克糖粉
做法：
除黄油和盐以外的其他食材加入主锅，20秒速度1-3混合，再4分钟揉面。
加入盐和软化后的黄油，3分钟揉面。
取出分成16份。
巧克力切碎备用
取一个面团，包入一小块巧克力，收口捏紧滚圆。
放入烤盘中，发酵至两倍大。
发酵好后挤上牛奶面糊（可省略）
放入预热后的烤箱，170度20分钟，按自家烤箱脾气调节。我这个上色深了一点。
松软好吃
巧克力夹心，小朋友都喜欢
什锦天妇罗/瑞典PS主厨秘密炒锅
今天给小伙伴们推荐天妇罗的制作方法，想要吃到美味的天妇罗，不是只能下馆子哦，自己动手制作也可以呀！方法很简单，特别是招待客人时，这是一道很不错的美味哦~
用料：
数只虾
1个茄子
数个香菇
适量食用油
1个红薯
做法：
首先将鲜虾清洗干净，去壳、去虾线、去头，处理干净，放入预准备碗备用（将虾的后背壳用剪刀剪破，就可以将虾壳顺利剥下啦）茄子、红薯洗净，用主厨刀切片，香菇洗净，放入预准备碗备用。
所有食材准备好后，开始调制面糊，面糊是现调现用。将天妇罗粉与冰水调和成流状面衣倒入预准备碗备用，冰水可以使天妇罗炸出来酥脆轻盈。炒锅预热，倒入适量食用油，温度计测量，油温160-170℃最佳。所有食物和液体都可以用温度计测量，温度计可以测量的温度范围是-50℃至 350℃，精确至+-
4℃。
用镊子夹取蔬菜和鲜虾均匀裹上面糊，下锅炸至酥脆，夹出沥去油分。镊子可以夹取厨房里的任何食物，长度为30厘米，可以让您与炙热的物体或者液体保持距离，保护您的手指安全。
山药桂花粥配裙饼
#早餐时光#
今天早餐为女儿做的-双重养胃“山药桂花粥配裙饼😋”
桂花可以化痰止咳，山药有健脾益肾、增强人体免疫功能的作用。这道山药桂花粥，结合两者之长，香气柔和，清香…软糯…美味至极呀[害羞]亲们记得吃早餐哦
用料：
200克山药
7-8粒红枣
1小碗大米
少许面粉
少许桂花
少许冰糖
少许苹果
做法：
头天晚上准备以上材料，将山药去皮切段，红枣洗净，面粉可以发酵也可以第二天直接和面，大米用水泡20分钟…然后将所有材料：山药、冰糖、红枣，大米放入电饭煲中，加水适量，点击粥，预约8小时后煮（正好第二天6点开始煮）
第二天早上起床，粥已经好，用温水取适量规划泡开，平底锅加热，放少许油，将调至合适面酱倒入…摊平…将饼煎至2面金黄出锅，切块摆盘备用
将粥盛出，撒上沥干水的桂花，摆盘即可
好吃停不下来的牛肉烧麦
第一次尝试做，除卖相以外，味道超级赞
用料：
300克牛肉
200克糯米
1个洋葱
5－6朵干香菇
50克青豆
1根胡萝卜
50+张饺子皮
3瓣蒜
做法：
准备以上食材
1⃣糯米之间蒸熟
2⃣牛肉用绞肉机打碎
3⃣香菇泡发切片、胡萝卜切块、洋葱切块、绞肉机打碎
4⃣青豆焯水(可加入少许盐、油保持绿色)
5⃣锅中倒油，炒蒜末，加入洋葱丁炒透明
加入牛肉馅炒出水分，再依次加入香菇丁、胡萝卜丁翻炒
6⃣把糯米盛出打散倒入锅内翻炒均匀
7⃣备料汁--蚝油1勺、生抽1勺、半勺老抽、少许米酒、白胡椒粉、孜然粉&盐 搅拌均匀备用
8⃣待米炒差不多后倒入料汁(切记沿着锅的边缘倒，不要直接淋在食材上，这样更均匀入味)
9⃣炒好后关火加入青豆拌匀即可
1⃣0⃣待馅儿凉过后团成小团，放盘子里备用
1⃣1⃣饺子皮略微檊薄些，包入肉馅
1⃣2⃣想要好看可以在包之前把饺子皮边缘压花
1⃣3⃣开水蒸5－6分钟即可 
吃不完的可以冷冻 ，想吃随时蒸，需大约15分钟


注意: 吃得时候配上一小碟醋  更爽口哦
肉丝莴笋蒜苗炒蚕豆
妈种的蚕豆，这两天才开始吃，嫩的很，盐煮，炒菜都可以。
用料：
40棵蚕豆
3根蒜苗
半根莴笋
300g肉丝
2个干红辣椒
做法：
剥好新鲜蚕豆
肉丝炒熟，放凉。
莴笋蒜苗如果炒熟盛起。
花生油再起底炒蚕豆，放入肉丝，放入莴笋蒜苗，切好的红辣椒。
红糖枣糕
用料：
110克红枣
180克低筋面粉（普通面粉）
4个鸡蛋
70克红糖
8克泡打粉
5克小苏打
70克玉米油
做法：
1、红枣去核，用水煮透，到枣有点黏黏的。
2、加入红糖，用打蛋器打成泥状。
3、加入鸡蛋，打出大泡，但不要打发。
4、筛入低粉、泡打粉、小苏打，搅拌均匀。再加入玉米油，搅拌均匀。注意手法，不要上劲。
5、倒入8寸戚风蛋糕模中，表面撒一层白芝麻，切半的红枣点缀（点缀用的红枣，最好提前煮一下，这样烤的时候不容易糊）。烤箱上下火，160度，烤40分钟。结束前10分钟，将烤盘移到下层，以免颜色过深。
6、40分中后取出，脱模。
7、切块。
宫保鸡丁
用料：
鸡胸肉一块
胡萝卜
黄瓜
油炸花生米
干辣椒
葱 
郫县豆瓣酱
白糖
盐
醋
淀粉
食用油
做法：
鸡肉切丁，放淀粉，油腌制一会
葱切小段，黄瓜胡萝卜切丁
锅里放油，放肉丁炒熟备用
热锅放油，放葱段干辣椒爆香，放豆瓣酱炒出红油，接着放肉丁黄瓜胡萝卜炒均，放一点醋，盐，糖（根据个人口味适当添加）翻炒均匀
调好水淀粉，勾芡，最后放炸好的花生米翻炒几下出锅
一口一个，香酥椰蓉小饼干
用料：
54克低筋面粉
83克黄油
13克鸡蛋
83克椰蓉
34克糖粉
适量粗砂糖
做法：
黄油软化后加糖粉打发
加入蛋液后，继续搅打均匀
分两次加入椰蓉后翻拌均匀
最后筛入低粉，拌匀成面团
整理成圆柱形，冰箱冷冻至硬，然后切厚片
把切好的饼干片放入砂糖中侧边滚一圈，然后排放在烤盘里。送入预热好的烤箱中层，190度12-15分钟。注意观察上色。
敲大炸鸡架，大香脆，敲回味
源自于北方，私家配方！
用料：
1只武夷山鸡的鸡架
做法：
清洗鸡油
划痕入味
敲平鸡架
配方撒粉
双层裹粉
放平腌制
铁板亚炸
新鲜出炉
自制葡萄酒
用料：
         30斤葡萄
           6斤冰糖
         一个瓦罐
做法：
选用本地高山葡萄，在葡萄园里采摘新鲜的！
拿回来用剪刀把葡萄沿着蒂靶剪下来，这一步必须用剪刀剪，是以防接下来洗葡萄时，进入生水葡萄酒坏掉！
剪好的葡萄，洗干净，沥干水分，用不锈钢勺子把葡萄压榨出来，保留葡萄皮，将葡萄及皮汁一起倒进瓦罐中，一层葡萄，一层葡萄，依次放入，预留三分之一的深度，使其发酵后不易溢出来！
最后一层放入最后的冰糖，用塑料薄膜封口，盖住，等待发酵一个月！
蜂蜜巧克力玛德琳蛋糕
如果说小蛋糕里面，我最爱吃的，非玛德琳莫属了。
用料：
90克黄油
2个鸡蛋
15克蜂蜜
65克细砂糖
80克低筋面粉
15克可可粉
3克泡打粉
做法：
鸡蛋打入盆中，加入细砂糖和蜂蜜，搅拌均匀，到细砂糖大部分融化；
筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉；
用手动打蛋器以不规则的方向搅拌成细腻光滑的糊状；
加入融化成液体的黄油，再次拌匀；
把面糊装入裱花袋中，放入冰箱冷藏1小时；
取出后剪小口，挤在玛德琳模具中，大约八分满，送入提前预热好200度的烤箱中下层，大约烤8分钟。
意大利面
小朋友们似乎都爱意面，所以有小朋友来家里做客的时候，做的最多的就是意面。
用料：
250克意大利面
2个西红柿
六分之一个洋葱
6克盐
少量黑胡椒粉
少量意大利香草
20克黄油
做法：
西红柿去皮切碎，洋葱也切碎。
热锅，小火，放黄油，待黄油慢慢融化。
放入洋葱炝锅。
放入牛肉馅翻炒。
牛肉馅变色后加入西红柿碎，继续翻炒。
加入番茄酱，少量水，盐，黑胡椒粉，意大利香草。
熬成浓稠的酱汁就可以了。
煮意面很简单，水开锅放意面，再开锅关小火，盖上锅盖煮15分钟左右就行了。
南瓜饼
用料：
南瓜
糯米粉
白糖
淡奶油
红豆沙
做法：
南瓜去皮去瓤切薄片
蒸锅大火蒸10分钟左右，用勺子压成泥
加糖和淡奶油拌匀
加入糯米粉
揉成稍软的面团（不粘手为宜）
分成小圆
擀平，包入豆沙馅
像包包子似的抱起来，摊平
小火煎至两面都金黄就好了
西芹爆炒牛肉
用料：
150克牛肉
适量蒜
少量淀粉
少量生抽
少量料酒
少量盐
3个小米辣
 3个泡椒
少量蛋清
适量西芹
做法：
腌制牛肉，加少量蛋清，盐，生抽，老抽，生粉，油腌制
材料切好
西芹先下锅炒熟装盘
锅里热油放蒜，辣椒，爆炒两分钟，然后放入牛肉爆炒，五分钟后放入西芹。均匀炒五分钟即可。牛肉不宜炒久，不然就不嫩了
胡萝卜香肠蛋炒饭
用料：
1/3根胡萝卜
2个鸡蛋
1碗米饭
一点点盐
1根火腿肠
做法：
火腿肠切一切，胡萝卜切一切，一碗饭。打两个蛋在碗里放点盐备用
倒油在锅子里，先炒火腿肠胡萝卜，再放鸡蛋，最后放饭，加点盐不停地翻炒。
完成啦！
酱油炒年糕
超简单，零失败，家里有一片红肠
3人份
用料：
2个鸡蛋
自己掂量年糕
1片红肠
1/4根胡萝卜
若干青菜
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
少许糖
做法：
年糕切片，水里焯一下，放在冷水里备用
蔬菜焯一下备用。鸡蛋打散，炒好盛出备用。
起油锅，所有食材都放进去炒起来，加调料，生抽老抽蚝油，少许糖
完成
嗷嗷好吃的番茄炖牛腩！
牛肉的做法至少有几百種，而今天我想和大家一起做番茄炖牛腩（牛肉）！這剛强的牛肉与柔美的番茄结合在一起必定会衍生出一种神奇的味道。那是一种让人无法抵挡的味道。味美汤浓的番茄炖牛腩里，甘香酥烂的牛腩充分吸收了番茄的酸甜滋味，两者搭配出酸爽而不油腻的口感！让人一试立刻爱上它！
用料：
1000克牛腩
4个西红柿
半个洋葱
1根大葱
5-6瓣大蒜
4个八角
4个香叶
两小块桂皮
数片姜
适量（约六粒冰晶冰糖）冰糖
约两汤勺生抽
约两茶匙老抽
约两汤匙花雕酒（米酒）
约一大汤勺番茄膏
适量盐
做法：
牛腩（牛肉）切大块，然后用清水浸泡半小时，过程中换一次水。
牛肉焯水。准备一锅冷水，加入姜片和一半米酒（花雕），倒入浸泡過的牛腩（牛肉），然后开火。
 
如果想要留焯牛腩的汤汁来炆牛腩，就要在水微开时，把汤水上面的浮沫隔去。也可以不留，用其它开水。牛腩（牛肉）焯水后清洗干净备用。如不留用湯汁，這步可省略。
热油锅，下冰糖慢火炒至溶化，加入牛腩（牛肉）翻炒至上糖色。
牛腩上糖色后，加入香料不停翻炒，此时你的厨房甚至于整个家都充满香气。
加入刚才焯牛腩留下的汤汁或开水。注意不能加冷水！
加入剩下的一半米酒（花雕），所有生抽和老抽。
牛肉炆约半小时后，洋葱和兩个番茄切粗粒。番茄留两个最后再加。
热油锅，落洋葱翻炒至软身，再加入番茄粒翻炒至出红油。
把炒过的洋葱和番茄倒入正在炖的牛肉中。在此时可以一起加入番茄膏或番茄醬，這樣可以令到汤汁更加浓香和色泽鲜艳。
牛腩炖到酥烂或者炖到自己想要的软烂程度时，可以把剩下的两个番茄切大块倒入，试味。感觉哪个味道差就加哪样调味。然后再炖约五分钟，最后加入的番茄开始软绵即可。
好好吃哦！吃饭！吃肉！喝酒！
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洋葱土豆片
洋葱对血管很好
用料：
1个土豆
4分一个洋葱
尖椒1根
火腿随意
葱花少量
五香粉1勺
生抽1勺
盐1勺
做法：
先把土豆片煎一下，随后放入葱，炒出香味，放入配菜翻炒一会，断生，放入盐，生抽和水，出锅时放入鸡精
番茄酱炒有机菜花木耳
快手小炒，番茄酱的加入，让孩子们特别喜欢！
用料：
200克有机菜花
适量木耳
少许番茄酱或番茄沙司
一丢丢食盐
做法：
木耳泡发好撕成小朵，入锅焯水2到3分钟！

菜花洗净用刀从花的部分往根处切，这样不会碎，忘记📸，下次一定补图！菜花焯水后一定过冷水，这样会有脆脆的口感！
热锅凉油就放入葱花，小火煸香，葱花稍微变黄就可以，这时葱香味儿就出来啦！
到入食材略翻动后加入番茄酱
加入少许食盐！
出锅！因为已经焯水，基本八九成熟，所以加入作料搅拌均匀即可出锅！
老干妈虾仁蛋炒饭
用料：
2勺老干妈
2碗米饭
2个鸡蛋
20克虾仁
100克玉米豌豆粒
5朵白菇
5克盐
做法：
先把鸡蛋热油摊好备用
米饭🍚放冰箱冷冻一夜放入锅里加入摊好的鸡蛋翻炒
虾仁，玉米，豌豆，蘑菇送热水绰熟备用！
焯水后的食材放入锅里和米饭鸡蛋一起炒
放入适量的盐，十三香，少需生抽
放入老干妈酱继续翻炒
翻炒均匀。
OK出锅！
摆盘，老干妈虾仁蛋炒饭已经做好👌🏻
重油蛋糕
用料：
5个鸡蛋
150克低筋面粉
8.5克泡打粉
200克色拉油
核桃仁100
100克细砂糖
100克冬瓜条
做法：
我用的花生油200克，白砂糖100克，打蛋器打匀
再加鸡蛋
分次加入五个鸡蛋
低筋粉泡打粉称重分两次筛入前面的蛋油糊里，
我爱吃甜的，放点冬瓜条，和核桃仁，这两个都没有称重，估计的量多少点都可以
全部倒盒子里，加盖锡纸防止上面烤糊
25分钟打开看看
45分钟熟了
脱模有点散，口感无敌炒鸡好吃，是我喜欢的味道
青梅酒［记录贴］
明年见真章！
用料：
5斤半青梅
2斤糖
5斤半酒
做法：
洗
泡
晾
入瓶
😋期待明年开瓶！
小仙女系列、米汁樱花
用料：
45克米汁酵素
20克果糖
10克柠檬汁
7块冰块
适量看好就行樱花装饰
做法：
第一步添加米汁酵素加果糖加水加冰，摇晃均匀。
放樱花和柠檬水，摇晃均匀！
将摇晃好的米汁，加入杯中，八分满，加入一片柠檬片，把樱花淋在上面，喝时需要搅拌！
百香果磅蛋糕（无打泡粉全蛋版）
借鉴了牛奶少女的磅蛋糕做法
用料：
100g黄油
2～3颗（约100个g）鸡蛋
70g白砂糖
100g低粉
45g百香果
糖水
50g水
15g白砂糖
做法：
黄油室温软化，然后打发一两分钟至发白
分3次加入白糖，每次加入打发3分钟
蛋液分3次加入，每次打发3分钟
筛入低粉翻拌至少100下（同时烤箱预热200度）
加入百香果，再翻拌30下
烤箱180度45分钟，上色后及时加盖锡纸
糖水材料用小锅加热至糖融化，蛋糕烤好后刷在表面，冰箱冷藏3天
泡面秒变汉堡包
#罐头小厨#拉面汉堡你居然没听过？这可是从纽约“飞”来的超级网红，一露面就刷爆了吃货的朋友圈！这回终于可以在家自己做啦
用料：
1个鸡蛋
1个泡面面饼
2片生菜
1块鸡排
1片芝士片
1个煎蛋
适量热水
适量食用油
适量番茄酱
做法：
泡面面饼1个，用热水泡软，捞出沥干
鸡蛋1个打散，放入泡面，搅拌均匀
将鸡蛋泡面分装入两只圆碗中，垫上保鲜膜，压实，再压上重物静置30分钟定型
炒锅倒油开火烧热，将面饼扣入锅中，煎至两面金黄，盛出
取一块煎好的面饼，放上生菜2片、鸡排1块，挤上番茄酱，再放上芝士片1片、煎蛋1个
最后盖上另一块面饼，即可享用
酸梅酱蒸排骨
上高中的时候，有一次去省城考试，和妈妈一起去一家粤菜馆子吃饭，那是05年，一份深井烧鹅卖到98，当时觉得简直是天价了。然后就问妈妈，吃饭能报销到住宿费里么，妈妈说想点什么就点吧。我就仰着脑袋说：深井烧鹅。
那是我第一次吃到酸梅酱，那种在舌尖上的感觉完全无法形容。冰凉的酸梅酱，裹着肥美多汁的鹅肉，这赤裸裸的就是在挑逗味蕾。
至于度度度呢，诚实的记住了这种味道。
酸梅酱搭配排骨，那种口感上和温度上的冲撞又是另一种无法言喻的感觉。
用料：
半斤排骨
一勺盐
一小碗酸梅酱
三棵小葱
做法：
小排剁成段，洗净，备用。
用盐和酸梅酱腌小排，一个小时。
蒸锅上汽后放入小排，转中小火，蒸半个小时。
出锅，滤掉汤汁。
重新浇上酸梅酱，撒葱花。
装盘。