xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤花生米
家里有个酒鬼，不管桌上有多少山珍海味，他唯独钟爱花生米。每次都是用油炒着吃，可他有个坏习惯，总爱把花生米的外衣去了吃，有时用手去外衣手上都是油，有时候风吹来桌上的花生衣飘的满窝都是，着实让人讨厌。后来我想到了烤箱，尝试着烤，没想到第一次没看着尽然烤焦了，后来我就守着，烤了多次得出的结论，最终不用看着都能烤好，好东西分享给大家，希望大家喜欢！
用料：
一烤盘花生米
适量盐
做法：
把生的花生米放入烤盘，烤箱预热，上下150°烤15分钟（不预热20分钟）即可。如果是今年刚上市的花生那就用170°烤18分钟，因为刚上市的比较潮。
烤好先别急着拿出来，停留2分钟后再拿出来，拿出来还能听到噼里啪啦的响声。喜欢吃咸的可以趁热撒盐，如果做五仁月饼的可搓去外衣，待凉了可以装瓶子里待用。
随手一搓外衣去的比较快。
酱梅肉
用料：
1块五花肉烧肉
三茶勺腐乳汁
少许五香粉
一个土豆
少许生抽
少许料酒
适量葱、姜
做法：
土豆去皮切滚刀块，放适量油煎至表面金黄捞出。
烧肉切薄片，整齐的码放在碗底。
把煎好的土豆放入，把葱和姜码放在土豆上。
用一个小碗把腐乳汁等调料调好并且加少量水进去（腐乳汁和生抽已经挺咸了不需要再放盐了）
把调好的汁倒入锅中，上锅蒸半小时，出锅后用一个盘子扣在碗上迅速翻过来，漂亮的五花肉就呈现在眼前，可以开动啦……
Milky Butter cake·奶香牛油蛋糕
当选做牛油蛋糕，我当然要选这款·奶香牛油蛋糕，我好喜欢这款牛油蛋糕，组织很扎实又柔软。

这款蛋糕部分的粉类是用高筋面粉，所以组织特别。加上我是喜欢奶类蛋糕，所以我选择这款蛋糕。这是我第二次做这款蛋糕了。

我买的‘烘出蛋糕向·Lovely Butter Cakes2' by Amy Wong & K.S. Lee 第21页

虽然步骤多了点，不过真的很好吃！ 值得去做的一款蛋糕！好吃哦！
用料：
材料A
150克糖粉
4粒鸡蛋
材料B
230克牛油
材料C
100克普通面粉
150克高筋面粉
1tsp发粉/泡打粉
材料D
150克牛奶
做法：
将材料A搅拌/打至松发，搁着备用
材料B搅拌至松发
然后倒入材料C （粉料事先混合筛过）
慢慢倒入材料D
把4的材料拌均
最后将（5）拌均的材料，倒入做法（1）
把蛋糊和（5）拌成一体。
将蛋糕倒入8寸长条形/四方形烤模内
预热烤箱，以170‘c烘烤大约45-50分钟至熟即可
鲜银耳燕麦牛奶南瓜盅（附鲜银耳保存方法㊙️）
去年圣诞写的推文里面分享的食谱～现在才搬运过来（手动捂脸）

超简单的，又很有节日气氛，还很清润，可以缓解冬日的干燥和烦躁
用料：
1个贝贝南瓜
1/8朵鲜银耳
1大勺快熟/即食燕麦
适量牛奶
适量冰糖
做法：
南瓜洗干净，整个连皮蒸熟（约需30min）
蒸南瓜过程煮内容物：
鲜银耳洗净掰小块，水滚之后放里面小火煮15min，水量不要太多因为等下还要加牛奶，但是太少也不行，会干锅
加燕麦、冰糖、牛奶，中火把冰糖煮化就好了

如果整体偏稀，可以大火收干一些，浓稠度根据个人喜好即可
南瓜盅从顶部环切，把瓤挖出来，小心不要挖破哦，然后把银耳羹舀进去就可以啦～
寿星公水果蛋糕
用料：
奶油
巧克力
做法：
圆嘴垂直于面，挤圆锥形的寿星身体
圆嘴四十五度角贴于身体最底端，做出腿部，膝盖处悬空，注：小腿较扁
圆嘴贴于两腿中间，做出寿带，要体现出寿带薄薄的效果
圆嘴在距离身体尖端约一厘米处，制作衣袖，（圆嘴先向下，接着向里，再向外的走向制作出衣袖）
圆嘴垂直身体尖端，挤出头部，额头突出
巧克力线膏细裱出衣服的图案。吹出两个腮部
做出下巴与鼻子，还有大而饱满的耳朵
做出胡须
细裱出微笑形的眼睛
做出手指
素心居静手撕杏鲍菇，夏天凉菜靠它了
杏鲍菇口感滑嫩却带脆爽,是难得的平价美食。许多人都用它来制作各种热菜,汤羹,这次我尝试用杏鲍菇来做这道凉菜,没想到大受欢迎,天然的鲜香,嫩滑的口感,交织在口腔跳跃.非常简单的做法带来的意外的美味。
智者说,简单的就是快乐的.有时候会有些微的领悟,将素食推广的工作做为自己在尘世的修行,有时候也会有如在深山禅坐中得来的心灵升华,尽管很短暂,但是已经让我感觉修行带来的幸福和快乐,与金钱无关,与情爱无关,纯粹的快乐。
用料：
250g杏鲍菇
适量香菜
5g生抽
3g胡椒粉
做法：
备齐材料。
将杏鲍菇一切为两段,香菜去根切两厘米的小段备用。
水烧开,放入一茶匙盐,然后将杏鲍菇放入,烧开以后煮五分钟,然后泡在烫里面自然凉却。
冷却以后从汤水里面捞出来,顺着纹路撕成条。
依次放入香菜段。
然后放入生抽,生抽不必放的太多,并且放了生抽就无需放蘑菇精,生抽本身鲜味很足。
再放入麻油,这道凉菜麻油比不可少,否则味道大打折扣。
洒些胡椒粉,不必太多,不能吃出辣的味道,胡椒粉是用来提香提鲜的。
最后搅拌均匀既可。
成品。
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大兵工作室发布
红枣银耳莲子汤
红枣银耳莲子汤是一款食补粥品，主要材料有红枣、银耳和莲子，主要烹饪工艺是煮。银耳有滋阴的作用，长期服用可以美容养颜。
用料：
半朵银耳
5颗红枣
50克莲子
15粒枸杞
2小块红糖
做法：
✨红枣银耳莲子汤
红枣银耳莲子汤滋润而不腻滞，还有补脾开胃、益气清肠、清热润燥的功效，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种非常好的补品。
💥所用食材
红枣，银耳、莲子、红糖、枸杞（我在楼下没有买到）
💥烹饪步骤
1、银耳泡发后洗净掰成小朵
2、莲子、红枣、枸杞洗净后一起放进慢炖锅里，适量冷水，加入适量红糖，炖到莲子熟后加入银耳，继续炖15分钟左右即可
鲜掉下巴的火腿菌菇丝瓜汤
只能说非常鲜美的一道汤，喝俩大碗无压力
用料：
一根丝瓜
10克西班牙火腿
20克菌菇
适量盐
适量鸡粉
少许胡椒粉
适量面粉水
1个鸡蛋
一根葱
做法：
火腿和菌菇切粒，丝瓜切片，葱切碎
鸡蛋打散，面粉加水搅匀备用
锅烧热下入火腿小火煸香吐油，再加入葱花煸香，不要放油这里，火腿已经很肥
加入蘑菇粒炒香
加入丝瓜翻炒至软
倒入汤锅中加入适量水烧开，加入适量盐和鸡粉，少许胡椒粉调味
分次加入面粉水搅匀至自己喜欢的稠度
打入蛋花关火即可
成品图
茶树菇炒香干
用料：
香干，肥肉，茶树菇，红辣椒，葱，生抽，蚝油，料酒
做法：
香干，肥肉，茶树菇用水泡开，红辣椒，葱备好
热锅放入肥肉熬出油
多余的油倒出来，留下适量的油，加入香干和茶树菇，放少许生抽，蚝油，料酒爆炒
翻炒均匀放适量盐
加入葱段，红椒配色就可以出锅啦
家常菜很下饭哟
鸡蛋饼干
用料：
2个小鸡蛋
15克面粉
10克淀粉
5克杏仁粉
9克糖
若干柠檬汁
做法：
面粉、淀粉过筛 加入杏仁粉 搅拌均匀备用
在一个无水干净的盆内，打入鸡蛋，几滴柠檬汁，用搅拌器高速打发至绵密泡沫
加入糖，继续打发至清晰纹路。开低速整理气泡。
在打发的盆里分三次加入粉的混合物。翻拌均匀。放入裱花袋，间隔一定距离挤在烤盘上 。
烤箱120度20分钟 140度7分钟 翻面140度3分钟
玛格丽特小饼干
用料：
150克低筋面粉            
150克玉米淀粉
150克黄油
3个熟蛋黄
90克糖粉
上220℃/下火190℃，烘烤10-15分钟烘焙
做法：
将鸡蛋煮熟，将鸡蛋放到筛网上使蛋黄通过筛网，成末。
黄油软化后放入糖分用打蛋器打发，呈蓬松状，倒入蛋黄末搅拌均匀。
将低筋面粉和玉米淀粉倒入打发好的黄油中，揉成面团。
取出一小块揉好的面团，搓成小圆球。
将小圆球放到烤盘上，用大拇指按扁，饼干会出现自然饿的裂纹。
依次做好所有小饼，放入烤箱，上220℃/下火190℃、烤10-15分钟，烤到边缘稍微焦黄即可
笋干烧豆腐
用料：
克笋干
块豆腐
克植物油
勺豆瓣酱
素耗油
味达美
做法：
豆腐过水备用

泡好的笋干切末
起锅放植物油，郫县豆瓣酱，倒入豆腐，放素耗油，味达美，咸盐。
起锅放植物油，郫县豆瓣酱，倒入豆腐，放素耗油，味达美，咸盐。
放一碗水，直到收汁
出锅
感恩吃素
廖爷爷私厨#五分钟色香味具全的应急懒人菜谱之皮蛋豆腐
有客人来！ 没有时间了！ 没关系，只需要五分钟就能完成一道会被吃到看不出来盘子里装的什么菜的皮蛋豆腐
用料：
2只皮蛋
1个青椒
3个干红椒
一盒内脂豆腐（嫩豆腐）
适量生抽
适量盐，糖
做法：
材料洗干净
把豆腐切成小块放在盘子里，加入盐，生抽腌出水，在腌的时候把皮蛋切碎，青椒红椒切末，然后倒掉豆腐腌出的水分，将材料码放入盘，撒点糖（青红椒放在最上面）
将少量油在锅中烧至七成热，倒在青红椒上，搞定出锅
凉拌手撕椒麻鸡🍗
这道菜很适合减肥的妹子们！
鸡肉的做法还是小时候的那种，不是炖，就红烧，可乐鸡翅首当其冲了。实在吃的有些腻，所以凉拌爽口就最重要了。今天给大家分享这道凉拌鸡腿肉的做法
用料：
2只鸡腿
适量糖
1勺料酒
1勺香醋
3个小米椒
30根香菜
适量盐
1勺生抽
3片姜
1勺香油
1根小葱
1勺麻油
半根胡萝卜
1勺辣椒粉
1勺辣椒油
做法：
首先将鸡腿洗净、最好是买那种鲜的，这样焯水时甚至可以不用料酒去腥。

锅内放姜片小葱冷水下锅煮至肉熟
香菜根洗净备用
胡萝卜几片、香葱和麻椒
鸡肉大概得煮20分钟左右，熟了后立马放到提前准备的冰水里镇一下，这样鸡肉的鸡皮相当好吃。然后我们去骨，把肉用手撕成丝儿状
锅内适量油，根据你的口味来，不喜欢多油的可以少放一些。把准备好的配料倒进去炸黑后捞出。关火冷却2分钟后到进鸡肉里
一勺辣椒粉
香菜小米辣和蒜沫、还有胡萝卜丝切好后也到进去
一勺生抽、一勺香醋
鸡粉、盐
辣椒油和白糖
合肥徽湘情缘荷叶饭做法培训
这个荷叶饭是为我家宝贝做的。
记得一次去饭店吃饭，曾经吃过一次这个，从此后宝贝对此念念不忘，偶尔还会提起。
可惜荷叶不是很好买到，一直没有让她一解相思之苦。
前几日在超市终于让我找到干荷叶，兴奋地赶紧买了几张。
回家就为宝贝做了这个---清香荷叶饭，终于可以让她以饱口腹之欲。
用料：
适量米饭
5个广式肉枣
50克豌豆
4个香菇
一张干荷叶
5个广式肉枣
6个大虾
2个熟咸蛋黄
15克耗油
10克鲜贝露
2克胡椒粉
10克料酒
适量盐
3克糖
适量香油
15克耗油
做法：
1. 大米淘洗干净放入电饭锅加适量的水，煮米饭。
2. 准备好食材。
3. 荷叶用清水浸泡至软备用。
4. 大虾剥去虾壳，香菇洗净切丁，肉枣切片。
5. 炒锅倒油放入虾头和虾壳炸制。
6. 炸制焦脆捞出不要，放入肉枣翻炒至变透明。
7. 再倒入香菇继续翻炒。
8. 加入虾仁。
9. 再加入豌豆。
1
 加入蚝油，料酒，糖，胡椒粉翻炒均匀。
11. 在加入熟蛋黄和适量的盐翻炒片刻。
12. 最后淋入香油翻炒均匀关火。
14. 在米饭中加入鲜贝露。
15. 再淋入香油。
16. 把米饭饭拌均匀。
17. 再把炒好的食材一半倒入米饭中拌均匀。
18. 荷叶铺在蒸笼中倒入拌好的米饭，再把另一半食材扑在米饭上面。
19. 用牙签把荷叶封口。
2
 入蒸锅大火蒸制10分钟即好。
米饭锅巴
用料：
适量米饭
适量鸡蛋
适量十三香
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量盐
做法：
熟米饭中加入打散的鸡蛋、盐巴、十三香粉、花椒粉，吃辣的可以放辣椒粉，吃孜然味儿的可以放孜然粉，均匀搅拌。盐等调料可以多放一点，不然煎出来不香。
将拌好的米饭放入保鲜袋，擀成薄片，厚的话煎出来不脆，心儿是软的。
将保鲜袋煎开，米饭片儿切成方块儿。刀上沾油或者沾水，然后去切米饭，能避免粘刀。
热锅倒油，油多一点，开始煎制。油少容易糊。
待两面金黄就可以盛出了。趁热吃比较好吃。
小美肉皮冻
用料：
400克猪皮
10克酱油
10克老抽
5克盐
适量各种香料
1800克水
40克料酒
做法：
这是原图
这是原配方里的香料
1、切记白色脂肪一定要去干净，否则作品不够澄清。
2、步骤2，在5秒的时候停下来看看大小。因为你的肉皮不一定和它切的完全一致。
3、完成步骤3之后试试肉皮的硬度，如果喜欢更柔软一些的，可以延长二十分钟。
酸笋炒红薯叶（地瓜叶）
现在是吃红薯叶的季节，我超爱吃红薯叶，老妈从老家给我摘了一大袋红薯叶，先生是南方人，不喜欢吃陕西的红薯叶菜团子，我拿来跟婆婆做的酸笋一起炒，美味的不要不要的😋
红薯🍠叶，翠绿鲜嫩、爽口，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钾、铁、铜、硒、钙等，具有提高人体免疫力，促进新陈代谢的作用。常食之还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
1.改善便秘
2.净化血液
3.促进乳汁分泌
4.预防高血压
5.改善更年期症状
6.提高免疫力
用料：
一大把红薯叶
50-100克酸笋
3-4瓣大蒜
1-2个小米椒
30-50克五花肉
1小勺生抽
1小勺蚝油
3-5克盐
做法：
准备食材，洗净红薯叶控水备用；酸笋用清水洗一下用手尽量捏掉水分备用；小米椒和蒜切碎；五花肉洗小块（我们家喜欢用煮7-8成熟的五花肉炒菜，这样尽可能祛除了肉的脏湿气）
起锅热少量油，油热放入五花肉翻炒，尽量煸出五花肉的油脂，再放入小米椒和蒜末炒香
放入酸笋翻炒均匀，加入一勺生抽，让肉稍稍有点味道
放入红薯叶，大火翻炒均匀至熟，中途可以少量加点清水，最后加入一勺蚝油和适量盐调味即可
出锅装盘，好吃解腻、下饭有营养的美味就做好了👍
清蒸钳鱼
蒸的鱼吃了健脾开胃、补气养生食品
用料：
1条鱼
30克油
10克姜丝
10克葱丝
35克生抽
10克料酒
3小截大葱
3片姜片
做法：
钳鱼一条、清洗干净、去肠、去腮、鱼身切口、
小美主锅放入600克水、蒸锅中层放入姜片和葱段放在鱼下面悬空架起来、（我买的钳鱼比较大所以我把钳鱼放在蒸锅下层、如果是、鲫鱼、多宝鱼…放上层就可以）姜丝和葱丝放在鱼身上。
蒸锅上层放入小菜、时间20分钟至22/温度varoma/速度1
（根据鱼的大小调整时间）
鱼装盘、淋上35克生抽、鱼身上放入10克姜丝、10克葱丝、用普通锅高温把30克油烧烫，将热油淋在鱼身上、香气四溢
吃的时候鱼肉沾点佐料很美味哈哈…
立夏的草头面衣草头饼蚕豆饼杂粮全麦草头饼 留住最后的春天
立夏 要记得吃草头面衣（我们这的叫法 其实就是面饼）和蚕豆
早上起的早 蚕豆和草头一起做个饼吧
嗯。。用的全麦粉和玉米粉 更健康一些
用料：
一把草头
一大把蚕豆瓣
适量牛奶
一勺盐
适量黑白芝麻
1-2g小苏打（可不放）
2克酵母
做法：
嗯 这么多 洗干净 
加牛奶 打成泥 可以再多点 因为加了面粉后我又加了奶
全麦粉 玉米粉一比一
搅和成泥状 加入一点苏打粉（维持颜色）酵母粉 这两样都可以选择不放 不影响
放入芝麻 也是备选 然后静置十分钟
锅子要热 然后刷糊糊 不粘锅 不粘锅 不粘锅
拿起来卷好 
嗯 吃早饭
我用的玉子烧锅 有一个配的硅胶铲子 用着正好
和煎饼果子差不多的 加个鸡蛋
加点生菜 真香
用全麦粉玉米粉 吃着也没负担
老昆明豌豆粉
昆明人的传统美味，儿时的幸福记忆。
用料：
200克豌豆面
1200克水
5克盐
做法：
豌豆面称重
加入适量水搅开，水浸泡5分钟左右之后继续搅拌
过滤
把没有搅匀的过滤出来
入锅煮（小火不停的搅拌）
打蛋器持续搅拌（试做了几次，搅拌的时候建议使用打蛋器，这样不容易结块）
直至成浓稠状态，这个步骤一定要煮开，否则会有豆腥味
容器里面刷油
倒入容器
晃动容器，自然而然就平整了
冷却后加盖密封，常温摆放五小时左右。我通常是晚上做好，次日上午吃。
OK了，切块
摆盘
大功告成😘😘😘
生活的情趣无非是柴米油盐
有闲暇时光做喜欢的事，是对自己最高级的奖赏。
盐水卤毛豆
用料：
600克毛豆
半个八角
80粒花椒
3片香叶
30克盐
1块桂皮
2个泡椒
2片生姜
做法：
材料准备好备用
冷水倒入一起烧
毛豆洗干净，两头都剪掉易入味，热水烧开后放入毛豆子，就不会变黄
或者加点小苏打也可以保持毛豆的鲜绿色
年宴经典压轴汤【鲜掉眉毛的海参口蘑土鸡汤】
汤是过年桌上不可少的一种美味，它是用大量的水和各种蔬菜、肉类、调料经长时间的慢炖，使食物中的营养、味道与水混合在一起所形成的。那过年喝什么汤好呢？
     我们家最爱喝的是鸡汤，妈妈总是说，鸡汤象征“吉祥平安”，这天喝鸡汤，一年身体都棒棒滴。而且鸡汤不仅营养丰富、味道鲜美，关键是取材方便，自家养的土鸡是首选。
    小时候，妈妈做的鸡汤特别鲜美，总是感觉那股浓郁的香味能飘满整个村庄，喝起来鲜香无比，那清润的口感,让人回味无穷，。
    如今每每喝鸡汤，就会想起那年我在外读书的一个冬天，我感冒得特别严重，没有胃口什么也不想吃，晚上就做梦喝到妈妈做的鸡汤了，那味道太美了。第二天下午上完第一节课，我早早跑回宿舍休息。快到宿舍门口时，我看到一个背影真像是我妈。不可能啊，她一个农村妇女从来没独自离开过家，怎么会跑到离家50多公里外的学校来呢？肯定是我太想她了，眼看花了。
    结果走近一看，天啊，还真是我妈呢，我双眼立即就模糊了：“妈，妈，你怎么来啦？”我妈说：“我昨晚做梦梦到你馋我做的鸡汤啦，我天不亮就起来给你煮了鸡汤，煮好就装在保温桶里，在村头做上车到了县城车站，又从县城坐上车就来啦-----。”真的是母女连心啊，妈妈竟然梦到我馋鸡汤了，简直太神奇了。
    妈妈怕路途太远，鸡汤凉了，就在保温桶外面缝了个棉套，坐车时还一直抱在怀里。下午到我学校时，鸡汤仍然是温暖的，一点也没有凉。当我喝着暖暖的鸡汤时，眼泪止不住地往下流，这就是世上最好的鸡汤，是任何美味都没法相媲美的爱的鸡汤，。
    说来也奇怪，喝了妈妈送来的鸡汤后我的感冒立即好了大半，第二天起来就几乎完全好了。结婚后，我与老公讲起这件事来，他坏坏地说你是不是馋鸡汤馋病了啊？。
    现在，我煮鸡汤时，一般喜欢加点海鲜里面，这样可以鲜上加鲜，煮出来的鸡汤更加鲜美，营养也更足。这次我在煮鸡汤时，添加了海参，滋味鲜美,益脾健胃。过年时，不妨这样煮上一锅【海参口蘑土鸡汤】，让一家老小都能“吉祥平安”，一年身体都棒棒滴！
用料：
土鸡1只、海参6只、大葱8克、大蒜4瓣、
姜5克、口蘑150克、枸杞5克、
淘米水适量、香菜1棵
做法：
1、将土鸡处理干净剁成小块。
2、用淘米水浸泡半小时，锅里倒入冷水。
3、放入姜片和鸡块焯水，再过清水漂去血沫。
4、口磨切片焯水，葱姜蒜切片备用。
5、高压鲜参或水发干参备好，鸡块倒入汤锅加清水没过鸡块。
6、放入葱姜蒜，水开后撇去表面浮沫，小火炖1个半小时。
7、放入海参和口磨，调入盐再煮半小时。
8、起锅前放入枸杞和香菜就好了。
香喷喷的酱油炒饭
平时吃不放酱油的炒饭比较多，放了酱油别有一番酱油的香味

做的是3人份的炒饭，我家一般是几个人吃放几个鸡蛋
所有食材依自己喜好添减
用料：
1大碗米饭
3个鸡蛋
适量速冻什锦
适量虾仁
适量葱花
少许酱油
做法：
准备食材
切好葱花，鸡蛋打散，虾仁切小丁
速冻什锦丁解冻（这个可以自己准备，就是胡萝卜丁、玉米粒、青豌豆。我是懒买了一包随吃随用）
锅热放适量油，油热后倒入鸡蛋，稍定型后翻面，盛出备用
继续，锅热放底油，油热后放入一半的葱花，翻炒一下放入虾仁丁继续翻炒
虾仁稍变色加入什锦蔬菜丁，翻炒均匀，略炒一会
倒入米饭，不停的翻炒，防止米饭粘锅底
再放入炒好的鸡蛋继续翻炒，翻炒过程中也把鸡蛋炒碎炒均匀
倒入适量酱油，继续翻炒
（先少放尝尝咸淡，不够咸的话再酌量继续加酱油或者盐）
临出锅前撒入剩下的一半葱花，关火，用余温翻炒均匀后就可以啦
一碗有酱油香气的炒饭
鸡蛋红枣糖水
操作简单味道一流
用料：
糖冬瓜
鸡蛋
红枣
做法：
红枣去核
电饭锅里放水，红枣，糖冬瓜和整只鸡蛋一起煲
鸡蛋煮熟后捞出来去壳再放进锅里一起煲几分钟即可食用
少油版香辣煎鸡翅
用料：
个鸡翅中
克盐
勺老抽
葱姜蒜末
干辣椒面
味精
做法：
鸡翅预处理：翅中和翅腿砍断、洗净，表面划几刀方便入味，开水汆烫一下，厨房纸吸干水。
正式开煎：葱姜蒜末切碎备用，热锅放多一些油煎鸡翅（大概到鸡翅的一半高），持续翻面，每一面煎到金黄即可。此过程需要耐心...汆烫过的鸡翅里面可能还有水，小火煎，⚠️一定小心溅到！
调味（最关键的一步）：煎完的鸡翅滤网捞出，用锅里剩下的油爆香葱姜蒜末和干辣椒面（湘菜爱用的那种）。爆香后，加入老抽，我喜欢用海天海鲜酱油...混合均匀，放入鸡翅翻炒入味，依据口味需要决定是否还要加盐。出锅前撒味精就ok啦
最常用圆模戚风配方
我的下厨房码了很多戚风配方，基本都是中空戚风。
有一款圆模戚风，我非常喜欢，酸奶戚风，很清爽~推荐给大家
配方戳http://www.xiachufang.com/recipe/100501357/

经常有同学问我原味配方~那我就写一下，近期比较忙，没有步骤图。大家参考以前我写的配方。

————想知道其他尺寸的同学—————
8寸圆模=2倍6寸圆模
其他请百度。
这里写的是圆模用配方，不做中空变换，请看懂。拒不回答可以百度到答案的问题！！！
用料：
#6寸圆模#
2个【请用洋鸡蛋，带壳重60g左右】鸡蛋
20-25g植物油
35g【水的话，用30g】牛奶
45g~50g均可，随意低粉
30-40g均可，看个人耐糖度细砂糖
适量柠檬汁
做法：
准备工作：
蛋白、蛋黄分开，蛋白放入冰箱冷藏or冷冻备用。
蛋黄糊我会用后蛋法~
牛奶+色拉油拌匀，加入低粉，拌到无干粉状。
最后加入蛋黄，完全拌匀，备用。
【当然做蛋黄糊，大家可以用自己的方法，不一定按照我的来！】
蛋白冻至容器边缘出现冰渣即可。
滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打散，出现大气泡时候加入所有细砂糖糖，打至硬性发泡（直立的小弯钩）。
混合面糊，送入烤箱烘烤。
【混合面糊，大家用自己最擅长，最不会消泡的手法来~人是活的，注意思考。】
6寸我烤150℃，55分钟左右。
8寸150℃，60~65分钟左右。
图示为一个6寸，一个6寸加高。我用两倍份量做的~不建议大家学我，6寸加高最好用配方1.3倍做哈。
能看到是满模状态。
8寸我用两倍配方做，面糊有点多了，我又懒得分一个纸杯出来，所以出来样子有点丑。
不过一般同学，估计大家满模正好的。
脱模状态还不错。
用来抹面不错的~
当然直接吃也是极好的，但如果直接啃！我会选择做中空戚风啦~
雪梨金橘汁（原汁机）
微博里 @星冰乐1的方子 受到广大人民的好评哇！！自己记录一个！
用料：
10个金橘
2个梨
做法：
用盐把金橘和梨子表皮搓洗干净
丢进原汁机里面即可！！如果没原汁机的就去核放进果汁机或者啥搅拌机里打好了……估计口感没原汁机的好
蟹味菇炖豆腐
老豆腐炒的时候不容易入味，蟹味菇炖豆腐，可以让豆腐和蟹味菇两者的味道相互渗透，味道鲜浓。
用料：
豆腐
蟹味菇
豆皮
豆豉酱
辣椒
酱油
盐
做法：
备菜，豆腐切块，蟹味菇一个一个掰开，豆皮切丝，葱姜蒜切好；
锅内放油，油热后放入豆腐，稍微煎一下，让豆腐紧致一些即可，豆腐靠边放入葱姜蒜，翻炒出香味后放入蟹味菇，继续翻炒；
蟹味菇软下去后，放入酱油，盐，豆豉酱，加入热水、豆皮，小火炖10-15分钟，让豆腐入味，大火收汁后即可入盘。
手工阿胶糕
可以说做阿胶糕很大原因是因为我妈 她身体不好  最开始在朋友圈接触到阿胶糕  买了送给我吃 但觉得价格有点小贵  于是开起了自己动手模式
用料：
1个整形盒
一卷油纸
1000ml黄酒
500克阿胶
500克核桃
500克红枣
500克黑芝麻
250克枸杞
250克冰糖
做法：
先将阿胶弄成小块  然后倒入黄酒泡2到3天  等待熬制   将红枣核桃处理好备用   将油纸铺入盒子中备用
准备熬制时 先将芝麻炒熟  至有稍许香味即可     接着 将之前泡好的阿胶倒入锅中  放入冰糖 大火熬至开锅  转小火熬至挂旗  这一步相当重要  如果没有做好 可能导致做出的阿胶糕松软    然后依次加入 核桃 红枣 枸杞  拌匀 让每个辅料上都沾有阿胶  最后加入黑芝麻  记住 黑芝麻一定最后加入  不然会很难拌匀   然后迅速出锅  倒入准备事先备好的整形盒中  用按压工具按紧   最后将按压好的阿胶糕上面也铺上油纸    这一步是防尘   然后放置24小时之后就可以切片装袋啦
盐麴烤猪排
用料：
盐麴
猪肋排
新鲜迷迭香
粗盐 黑胡椒
做法：
日本超市买的盐麴 直接和猪排一起腌制 浸没猪排一整夜即可
腌制猪排平铺在烤盘 覆盖新鲜迷迭香 
烤箱预热后 180度15分钟 翻面10分钟 最后230度10分钟烤出焦化的表面
猪肚包鸡
用料：
一个猪肚
一只鸡
50克胡椒粒
适量姜
适量枸杞
做法：
把猪肚里里外外洗干净（用生粉和盐搓几遍）把鸡去头去脚洗干净，胡椒粒弄烂（不需要弄碎）装进纱布包好。
准备姜片，鸡放到开水里焯一下拿出来，把包好的胡椒粒放进鸡肚子里面，再把鸡放进猪肚里、放几块姜片一起，把猪肚两头封口。
锅里放两根筷子打十字放好（防粘锅）猪肚放进锅里，加几块姜片，加水满过猪肚开火煮，开了之后去掉浮，转中小火煮两个小时。
之后把猪肚拿出来切块、鸡也切块，再把猪肚和鸡放回锅里，撒一小把枸杞煮几分钟关火根据个人口味加入适量盐就可以开吃啦。
宿舍|简便|软糯土豆胡萝卜排骨汤
肉价的上涨让我这个贫穷少女已经三个月没有见过肉了。所以为了解馋，决定痛割荷包大喝一顿排骨汤～
用料：
1500克排骨
1个土豆
1根胡萝卜
8片姜
适量盐
一包炖料
适量水
做法：
将排骨洗净，洗去血水。然后将排骨冷水入锅焯一下，水开后将排骨焯水捞出，这样就能去掉好多油腥。然后再次将排骨用水洗洗。
锅中倒入适量热水，将排骨倒入锅中，最好水多一点，这样汤会不油腻。

放入葱姜和炖排骨用的炖料包，我放了很多姜，最后煮出来的汤有辣辣的姜味，我特别喜欢～

然后大火煮五分钟就会开锅了。此时开始小火慢炖大约半个小时左右。

半个小时后，加入滚刀切的土豆以及胡萝卜，加入适量的盐， 再慢炖十分钟左右就可以出锅了～

（土豆煮久了会达到入口即化的口感～各位小伙伴们可以根据自己的喜好决定放入土豆的时间）
香葱肉松火腿蛋糕（不用水浴也可以超级嫩！）
这个方子没什么背后的故事，就是好吃！好吃！咸香！咸香！嫩！嫩！这款蛋糕不会很甜～不喜甜的人一定要拔这颗草！不用减糖了！不用减糖了！不用减糖了！
有做记得交作业啦，这样我才有动力继续分享～
注意事项：
①方中材料是30×40一盘的量，如果要做28×28的话，材料减半即可
②此方做出来是比较厚的蛋糕体，直接切片吃！不适合做卷！不适合做卷！
③ 蛋白霜要打细腻了，稳定了，就长得高成品组织就好！
④ 方子的分量尺寸标的很清楚了，没概念的话请自觉拿尺子比划比划，不要自己凭空想象，最后抱怨方子量大！我很不爱听，明明前言里都说的清清楚楚了。觉得一份量太多你可以自己减量做，除了28×28烤盘，纸杯、戚风模、中空模、各种方形烤盘等等都可以拿来做，至于减多少，模具大小千百种，我没办法一一帮你们换算列出来，请自己换算～
⑤再次强调烤温烤时问题，方中我用的烤箱是柏翠45l的，每个人的烤箱大小不一样、脾性不一样、上下管距离不一样等等，温差具体如何自己的烤箱自己才清楚（不清楚的话就自己拿温度计测量），我给的温度是根据我烤箱的温度提供给大家参考，是……参考。
用料：
160克牛奶
135克玉米油
6.5克食用盐
245克低筋面粉
240克蛋黄
460克蛋白
2.5克鲜柠檬汁
130克细砂糖
撒料：
80克海苔肉松
90g火腿粒
15克白芝麻
适量葱花
适量沙拉酱（可选）
做法：
准备食材
将牛奶、玉米油、食用盐称入打蛋盆，用手抽搅拌混合至乳化
将低筋面粉筛入乳化好的牛奶混合液中，用手抽混合至无干粉即可（不要画圈搅拌！不要画圈！）
将蛋黄倒入混合好的面糊中，用手抽混合均匀至无颗粒（不要画圈搅拌！不要画圈！）
混合好的面糊，无颗粒，很细腻。混合好的面糊不要吹风，或者先用保鲜膜封起来防止结皮
将柠檬汁加入蛋白中，用电动打蛋器/厨师机打至粗泡后，再加入细砂糖（分三次加入）继续打至干性发泡
这是打发好的蛋白霜的状态（蛋白霜打好就可以预热烤箱了，上下火200°预热）
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用手抽大致混合均匀，接着将混合好的面糊倒回装蛋白霜的盆里，用手抽/刮刀快速混合均匀，这步动作不要太暴力以免蛋白霜消泡
混合好以后将面糊倒入烤盘（烤盘记得垫油纸或者油布，轻震几下震出气泡，撒上肉松、芝麻、火腿粒、葱花，也可以表面再挤上沙拉酱，也很好吃
这是我个人一直在使用的肉松跟沙拉酱
烤箱预热好之后，上火170°＋下火180°烤30分钟，最后几分钟可以上火调整到180°，表皮烤干一点才不会粘皮，过程要注意观察，不要烤焦了，肉松比较容易焦（这只是供参考的温度，每个人烤箱脾性不一样，这个自己要懂得灵活调整）
出炉震一下，马上拿出来放到晾网晾凉
成品
成品
冷却以后切块，装密封盒保存或者面包袋，天气热的话请冷藏保存。三天内吃完
30×40一盘我切了30块（长6×宽5）这个大小我觉得刚刚好，送人或者当办公室下午茶都很不错～
底部
组织非常细腻
这是加了沙拉酱的
加沙拉酱的
凉拌藕条
用料：
2节藕
4个左右大蒜
适量香菜
1小勺盐
适量酱油
适量醋
适量蚝油
1勺糖
2勺辣椒酱
少许香油
少许花椒、干辣椒
做法：
1.先将藕切成条状
2.在锅里将水烧开后，将藕条放入，煮五分钟之内将藕条沥水取出，放入碗中备用。
3.切好蒜，香菜备用
4.藕条用凉水冲一下，沥干水后，上面铺上香菜，蒜末
5.将油放入热锅中，放入少许花椒、干辣椒，炸香，然后将花椒和干辣椒弄出来，把炸好的油浇到藕条上。
6.放入盐、酱油、醋、蚝油、糖、香油、辣椒酱等，搅拌均匀
7.就可以好好享用了。
重芝士蛋糕
用料：
一片芝士
100克消化饼干
2个鸡蛋
90克牛奶
300克奶油奶酪
30克黄油
20克玉米淀粉
一小勺朗姆酒
一小勺香草
二片柠檬挤汁柠檬汁
50克细砂糖
做法：
准备好所有材料，奶油奶酪软化，黄油软化。
消化饼干压碎加入黄油搅拌均匀，铺平在磨具里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
奶油奶酪软化后（手指可以按压得动）加入白糖打发至细腻光滑，分二次加入鸡蛋，然后加入过筛后的玉米淀粉，最后是牛奶、香草精和朗姆酒。
将打发细腻的芝士糊倒入饼干碎中，烤盘中加热水八分满，磨具放入烤盘里，上下管170度50分钟放在烤箱中层烘烤。
烤好的芝士蛋糕冷却后，套上保鲜袋放入冰箱冷藏。
蛋糕还没有冷却，朋友们饿的已经等不及了😊😊😊，她们就开吃还是热的芝士蛋糕（第一次看人吃热芝士😄😄😄），她们都说好吃，我的心里也是热热的，高兴啊😄😄😄，现在是凌晨3点40多刚洗完所有的碗碟工具，一点也不觉得累，你也试试吧。
网红水信玄饼
大家好，爱美食爱养生的Nita又来啦~
盈一滴水，和花而食。今天介绍的是不仅好吃还有颜值，心情可以美一整天的好东西：玫瑰水信玄饼，源自日本的一款新派甜品，也叫和菓子。
用料：
若干朵洛施玫瑰
适量白糖
8g白凉粉
300g白开水
做法：
锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。
把白凉粉放入煮开的糖水里融化后，小火加热1分钟左右（除了白凉粉，你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到，好吧，我给你大招——用QQ糖！！）
把泡开的洛施玫瑰放入模具（这里需要注意要把花的正面朝下，这样倒扣出来的时候才会好看），把煮好的液体缓缓倒入磨具，如果花没有展开到理想状态，可以趁着还没有凝固，用牙签调整好花的形态。
室温下等待水信玄饼凝固即可。【如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作，需要冷藏。】冷却的过程中，再按照自己的口味做蘸料。
最后一步就可以享受美味啦~
春天融化在舌尖，把花瓣糅进水滴里，点一滴剔透的晶莹，在芳菲绽放的季节，在这个春天美丽的季节，享受这款小点心，如一盈晶莹剔透的大水滴，绽放的玫瑰杯封印其中，呷一口清爽可口。
清炒苋菜
小时候端午节一定会吃苋菜，小孩子争抢着红色的汤底，把一碗雪白的米饭变成粉红色的，就算没有其他菜肴也能迅速的把米饭扫到肚子里
用料：
1把苋菜
适量盐
做法：
把苋菜洗干净，用手撕成合适大小，控干水分
把锅烧热，倒入油，倒入菜，大火翻炒几下
关火，加盐，趁锅的余热翻炒，把盐搅拌均匀
简单易学固元膏
用料：
250g阿胶
400ml黄酒
100g冰糖
100g枣片
80g核桃
120g炒芝麻
做法：
阿胶打成粉末
锅内倒入黄酒，大火煮开，调小火，煮八分钟，视酒气散。
倒入阿胶，木铲搅拌均匀后，倒入冰糖。以下过程需小火，不停搅拌，防止粘锅。
依次倒入核桃，红枣。不停搅拌均匀后。最后倒入黑芝麻，搅拌均匀关火。
倒入事先准备好的盒子里，冷天室温放凉后，放入冰箱冷藏一晚。
冷藏一晚后即可切片，一天一片。
减肥-咖喱鸡胸肉土豆胡萝卜洋葱（两人份）
自己做的少油精简材料版咖喱鸡，用的咖喱块做的，热量还是很高的，减肥期间一定适量食用。菜谱用量总卡路里923千卡，两人份每份461.5千卡。这一份饱腹感很强，完全可以分成四份，这样每份卡路里就只有230.75千卡了。方便快手，总共耗时三十分钟左右。
用料：
1块（260克346kcal）鸡胸肉🐔
1根（135克43kcal）胡萝卜🥕
1个（232克188kcal）土豆🥔
1个（120克48kcal）洋葱
半块（50克262kcal）咖喱块🍛
4克（36kcal）椰子油🥥
少许淀粉
少许料酒
少许酱油
少许白胡椒粉
做法：
鸡胸肉一块切成小块。（如果是冷冻的鸡胸肉，不用完全解冻，稍微冰一点比较好切）
放入淀粉、料酒、一点点酱油和白胡椒粉，搅拌均匀后放在一边，同时去处理别的菜。
准备一个土豆、洋葱和胡萝卜
削皮切块（我比较喜欢吃炖的软烂一点的葫芦卜，所以切的比较小一点，洋葱不要切太小了，不然炖一会儿就烂掉了）
锅烧热放入椰子油
先放洋葱煸炒出香味，然后放入胡萝卜，翻炒几下后放入土豆继续翻炒。
锅中倒入没过食材的水烧开
烧开后放入腌好的鸡胸肉丁
加入鸡胸肉丁待水烧开后放入咖喱块。
用小勺子或者铲子将咖喱块搅拌均匀
改中小火盖盖焖煮（咖喱很容易糊锅，记得时不时搅拌一下）
炖煮至汤汁浓稠，查看一下食物的软硬程度，如果是自己喜欢的程度就可以出锅啦～
这可以开动啦～
提拉米苏6寸
第一次认识提拉米苏是在学生时代看过的一部电影——《恋爱行星》，从那时起，对于这个名字总觉得很浪漫，当我真实的品尝到她的滋味，真的非常特别，浓郁的咖啡香和奶香搭配在一起真的非常完美。如今我已为人母，偶尔做这道甜品，和我的至亲至爱一起分享这份甜蜜的滋味。
用料：
4个蛋黄
50g细砂糖
30g水（熬糖水）
10g吉利丁粉（百钻））
250g马斯卡彭（琪雷萨）
120g动物淡奶油
一袋手指饼干（安诺尼）
适量咖啡酒（KAHLUA）
适量可可可粉（HERSHEY’S)
65g水（泡吉利丁粉）
做法：
将吉利丁粉倒入65g左右纯净水中吸水软化，放入冰箱冷藏备用
蛋黄用打蛋器打散，直到蛋黄发白，体积膨胀到两倍左右。
在30g纯净水中加入50g细砂糖。小火煮开，适当搅拌使砂糖完全融化。
将熬好的糖水缓缓倒进蛋黄中，同时用打蛋器高速搅打，直到打蛋盆不烫手即可。(加煮沸的糖水是为了给蛋黄消毒，但是必须慢慢的倒，一点点加，边加糖水边高速搅拌，糖水加入太快会导致蛋黄凝固结块，影响口感)
将泡好的吉利丁隔热水完全融化后，倒进蛋黄糊中
将马斯卡彭用打蛋器低速搅拌到顺滑的状态，再和4中的蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀，此时的蛋黄糊很浓稠，提起以后会滴落，可以在表面堆叠然后慢慢消失。
将淡奶油打发至五六分，挤提起打蛋头奶油会滴落，可以再表面堆叠然后慢慢消失即可。
将打发的淡奶油和蛋黄糊充分混合均匀后备用
在碟子里倒适量咖啡酒，手指饼干快速蘸一圈咖啡酒然后放入磨具，铺满模具底部后倒入慕斯液，然后再放一层蘸咖啡酒的手指饼干，然后把剩余的慕斯液完全倒进模具中。
放入冰箱冷藏过夜，脱模后撒上可可粉就完成了。（如果有模具的话，还可以利用模具撒一层防潮糖粉，看起来会很漂亮，如果是送人的话，可以在周围贴一圈手指饼干用丝带系起来也非常漂亮）
鸡肉番茄焗豆什锦北非蛋
我是一个很懒惰的人，对于一道一道精致的菜系既觉得麻烦又觉得浪费时间，所以如果遇到一道菜是混搭的又合胃口，天！这道菜一定会被贴上#此生必学会#的标签.而如标题所示，这道北非蛋是我的心头爱.如果一天只吃一顿饭，我一定会选择这个，它真的是锅纳百川！
用料：
100克亨氏焗豆
100克熟鸡胸
2个鸡蛋
1/2个青椒
1个西红柿
1条西芹
1/4个洋葱
4瓣大蒜
1勺黑胡椒
1根香菜
1勺迷迭香
你喜欢就好橄榄油
做法：
如图切丁
鸡胸切丁，比蔬菜大一些的丁丁
亨氏焗豆看个人喜好加就好
柳宗理铸铁锅.
锅内加入橄榄油，放入洋葱和蒜炒香
看个人喜好可以加一些切碎的小米辣
吃完能出一胸脯汗
洋葱炒香变透明状加入番茄 西芹 青椒 翻炒1分钟
加入鸡胸和焗豆，可以适量的舀一些焗豆汁，口感会变得很丰富，这里用了两汤勺
加少许盐 黑胡椒 迷迭香 等等
全凭您高兴 有啥加啥
蔬菜变软以后，挖俩坑，打入鸡蛋，盖盖子小火焖3-4分钟后关火
由于使用了铸铁锅，所以关火以后依然会持续加热，如果喜好半熟蛋关火后可直接吃
喜欢全熟可以关火后再等3分钟
我是等不了了 
于是边吃边等着蛋变熟😂
撒上香菜，切个柠檬
挤上柠檬汁开吃吧！
这一锅真是热闹！
减脂海苔鸡胸肉饼
用料：
1块鸡胸肉
100克杂菜
1个鸡蛋
1勺淀粉
20毫升照烧酱
做法：
所有用料放入绞肉机，没有绞肉机也可以手动
海苔一片切半，中间放入拌好的鸡胸肉
平底锅刷少许油，油热后小火两面煎熟
虾仁紫菜蛋炒饭
某晚，饿极就四处搜寻家里的存货，于是出现了下面这菜谱。
用料：
少许（可无）鲜贝露
1只鸡蛋
随意虾仁
三根葱
一碗饭
一小把紫菜
少许黑胡椒
做法：
把葱切碎 待用。鸡蛋打碎 待用。虾仁 解冻。我采用冰虾现剥。干紫菜拉一小块，泡湿，剪小，待用。
起油锅，下鸡蛋和紫菜，快速翻炒，打散紫菜和鸡蛋，待凝成一个个小碎块时，下虾仁快速翻炒。
盛饭倒入。（最好采用剩饭或者冷饭。）撒黑胡椒，盐，鸡精，鲜贝露。继续快速翻炒，到米粒粒粒饱满分开，油光亮泽 ，撒上小葱，即可盛出，装盘。
红豆沙馅【适合做月饼，蛋黄酥的馅料】
自己也可以制作出颜色晶亮，口感细腻绵密，香味浓郁又健康的红豆沙馅，可以做蛋黄酥和月饼等……各种糕点馅料。

豆沙馅因制作方法不同可分為，油豆沙和水豆沙。

水豆沙适合做豆沙包和豆沙饼等……，水豆沙口感柔软不油膩，吃起來清爽更加健康，制作方法比较簡單，水豆沙把油去掉就可以，而且对于細膩程度，炒制干湿都沒高要求，保質期更短一些。

油豆沙适合做蛋黄酥和月饼等各种糕点馅料，油豆沙口感綿密，延展性好，香味浓郁，菜譜詳細介绍油豆沙做法。
此方子完成豆沙馅大約1500克
用料：
500克红豆
250克花生油
250克麦芽糖
200克砂糖
1000克水
做法：
红豆提前泡水，让每颗红豆吸饱水分，才更好煮熟透，最少泡水5小时。                                                                 泡好水的红豆洗净，放入高压锅，（也可以用电饭锅），加入1000毫升清水，开大火煮开，听到吱吱声音的时候，转小火，煮20分钟，关火。
高压锅没声音就可以打开，趁热加入油，砂糖，麦芽糖，搅拌均匀。
放入料理机或者破壁机，打成非常细腻的红豆泥。                                                       
（温馨提示：如果你的破壁机或者料理机不耐热，红豆就要放凉再打泥，觉得太干，适量加点水，也不能加太多，会炒到手酸软。）
将红豆泥倒入不粘锅，中小火翻炒，（大约翻炒四十分钟左右）时间只供参考。翻炒至抱团，颜色晶亮。
放凉的状态，绵软细腻，延展性非常好，口感绵密，香味浓郁，适合做月饼，蛋黄酥。
使清蒸鱼保持鲜味且肉质不老的秘方
记录频道偶然看到的小诀窍+我妈的经验=超好吃的本味蒸鱼(*╹▽╹*)      过程图下次补哈
用料：
1条鱼
1小把小葱
1小撮盐
适量蒸鱼豉油
1小块姜
15ml料酒
做法：
买鱼！麻烦师傅将鱼打理干净！在鱼身两侧分别轻划三道口！（・∀・）（一定三刀！太少不易熟太多容易蒸烂掉）
找个大盘！盘底稍微深一点的那种！（好接收水蒸气）没有的话一个大碗也行ヘ(￣ω￣ヘ)
鱼全身抹料酒，抹完后洗手切葱切姜～随自己喜好刀功切片切丝都行！（我不爱吃姜就切片，方便扔(≖ω≖✿)
葱姜切好后均匀铺在鱼身、塞鱼腹
重要的一步！！抓一小撮盐！均匀抹在盘（碗）沿！不要接触到鱼！盐易使肉质变老！
入蒸锅，大火蒸，上汽之后，10到15分钟就好（视不同鱼肉质厚度而定）
起锅，淋一点蒸豉油（不宜过多）
韩式泡菜汤
前段时间自己做了辣白菜 因为怕亚硝酸盐 整整二十天才敢吃 又因为下盐的时候手抖 所以那个酸爽 啧啧啧 感觉一块辣白菜就能下一碗饭😂 
当然那是上个月的事了 现在更是酸爽无比啊 为了消耗这个泡菜 只能煮汤了 不过港真的 泡菜汤真的超级下饭  
ps：一定要配杂粮饭 多吃粗粮身体好 并且杂粮饭本身偏硬配汤刚刚好
用料：
200g五花肉
适量辣白菜
半个洋葱
1块豆腐
半盒午餐肉
一点点豆芽
1个土豆
5个香菇
适量淘米水
适量大酱
适量辣酱
适量大葱
适量姜蒜 
做法：
各种蔬菜洗净 切条、块、片、坨 随你高兴
锅中放点点油 下五花肉 小火煸出油 下姜蒜 如果不放五花肉就直接下姜蒜
下洋葱 香菇 土豆 辣白菜 一勺大酱 一勺辣酱 炒均
加入豆芽 淘米水 煮开尝尝味道够不够 差盐就加盐 差酸味就加泡菜 差辣味就加辣酱 什么都不差就加午餐肉 豆腐 大葱
盖锅盖煮十多分钟或者二十多分钟 随你高兴 然后就开吃
番茄鸡蛋辣椒炒宽面
今天我这雨下的，估计很多人得换好几身衣服😓让暴风雨来的更猛烈些吧，看天阴沉沉的，赶快出去买菜，还没到家，大雨点子就下来了，想着一个人吃饭，就压面机压了点宽面条😊
做完就顾着吃了，没图能传了😓
用料：
2个（喜欢吃可以再放一个)西红柿
2个鸡蛋
半个洋葱
1棵芹菜
3粒大蒜
1-2根青辣椒
适量盐
适量王守义十三香
适量油
适量海天味极鲜酱油
一个干红辣椒
做法：
♥.先把所有物料清洗干净。

♥把面条煮熟（七成），立马过凉水，一定要过凉水，淋干。

♥——想吃有劲道的，就买厚点的面条，最好是刀削面，或者拉条子，我是自己压的面条切的。

♥鸡蛋打散，西红柿横刀切块，青椒切段，芹菜切段，洋葱切大方块颗粒。

♥大蒜切片，干红辣椒洗一下切三段。

♥炒锅加适量油，八成热，倒入鸡蛋，划开，蛋液干了就立即盛出来。

♥炒锅再加少量油，烧热，先下入大蒜片，几秒之后，下入青辣椒，爆炒一下，加入干红辣椒，再加入洋葱爆炒一下，加入芹菜杆大火炒，三十秒左右加入番茄，来回翻炒，待番茄出多汁时，加入一小碗水。待水滚开，加入芹菜叶，😊
 
(加入先后不一样，味道可能稍微有差别，不过都好吃♥😊)

加适量味极鲜，加入适量盐，加入十三香炒炒匀就可以。


加入过水的面条，搅拌均匀，大火爆炒，稍微留点汁就可以了。完美。
西红柿酸菜汤面
用料：
适量酸菜
适量西红柿
适量盐
适量生抽
适量葱
少许白胡椒粉
做法：
葱切小圈，酸菜洗几遍切细，西红柿切块。
热锅倒入油多放点，放入葱炒一会放入酸菜炒一会放入西红柿加入生抽，炒个一会倒入水，烧开放入面条，煮个1-2分钟，看自己喜欢吃硬点的还是软点的，在放入适量盐，少许白胡椒粉。开吃！
包菜炒粉丝
用料：
半个包菜
2把粉丝
1个鸡蛋
适量葱
1勺鸡精
适量生抽
适量盐
适量老抽
做法：
炒锅中添水   烧开  放入粉丝   烫至3分钟   捞起冲冷水   
热锅放油    打一个鸡蛋炒熟    再放入包菜   炒至半熟   把粉丝放入    放调料    炒至几分钟左右  这个自己把握   因为粉丝烫过是熟的   不用炒太久  否则会粘锅    快出锅时放葱
原味小圆饼
用料：
200克低筋面粉
80克黄油
80克糖粉
一个全蛋
做法：
黄油事先拿出来软化，打发黄油。也就是看到黄油变成了羽毛状，并且体积变大了
加入糖粉
鸡蛋分三次加入，每次加入都要搅拌均匀
加入低粉
将所有的东西都混合
将面团搓成一个个小的圆饼状
再在小圆饼上面刷一层全蛋液
入预热好的烤箱烤熟即可。180度上下火，20分钟
【自用｜面包机揉面】玉米肉松芝士面包
原方来自 二狗妈妈的小厨房
自改自用 侵删
小份量方子 是四个面包的量
用料：
127克高筋面粉
27克全麦粉
1个鸡蛋
40克水
15克糖
2克酵母
1克盐
10克油
沙拉酱
是拉差辣酱
马苏里拉芝士
肉松
做法：
面包机揉面30分钟
面团揉好均匀分成8份后
操作如图
如图造型，发至明显膨胀后填入拌好的玉米肉松沙拉，可以在面包上涂一层蛋液（我没涂
表面放马苏里拉芝士，挤是拉差辣酱，也可以番茄酱沙拉酱随意，小烤箱170°C 烤20分钟左右
完成✅
红烧肥肠
为了开店创业，自学厨艺，从一个做了七八年餐饮运营管理的人变成了一个后厨掌勺的师傅！但是，师傅不敢当，摸索中前行吧！有不准确地方还望指正，仅供分享！
用料：
1500克肥肠
适量花椒
适量香叶
适量八角
适量山奈
适量桂皮
适量小茴香
适量草果
40g生姜
35g大蒜
55g大葱段
适量娟城牌红油豆瓣
适量贵州糍粑辣椒
适量干辣椒段
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量食用油
做法：
清理肥肠，加醋、盐巴、面粉反复揉搓，翻过来再反复揉搓，去除多余的油（别去太多），去除淋巴结，不干净的杂物等等。再翻过来反复揉搓，冲洗干净。
别看图片！
肥肠直接放锅里，加入料酒、多余的姜片、多余的葱段焯水，水开后两三分钟左右捞出，别太久了！
捞出肥肠后晾凉切成滚刀或者小圈，想爽口点就切大块些，肥肠缩水严重。
实在找不到图片，凑合了一张！
大概就是准备了这些料！
冷锅下油，多放点油，一定要多！
中火依次放入姜片、葱段、冰糖、香料（香料用水泡开后滤水备用）等炒香。别太久，油温也别太高，不然冰糖容易糊，出苦味。
放入红油豆瓣和糍粑辣椒，炒出颜色和香味后倒入切好的肥肠翻炒，加入适量老抽上色，生抽提鲜。
别放盐！
待肥肠表皮出现油泡加入适量温水大火烧开。

大火烧开后可以放入高压锅15分钟左右（没怎么用过高压锅，自己把握时间吧！这是一篇很随性的菜谱！嘿嘿）即可，没高压锅就慢慢熬着呗！喜欢耙的多烧会，喜欢有嚼劲的少烧一会！

这就是成品咯！

我做来是用来做肥肠面的浇头的哈！
雪梨枸杞炖桃胶
用料：
一个梨
十几个桃胶
二十粒枸杞
一块冰糖
做法：
桃胶泡发时用水量是桃胶的几倍，提前一晚上泡发，次日早上洗净黑色杂质，雪梨去皮切块，用清水泡枸杞
放入半锅水，桃胶大火煮开转小火二十分钟，撇去浮沫，期间勤翻动，免粘锅，加雪梨，冰糖，枸杞再煮十五分钟至冰糖融化
雪梨枸杞炖桃胶完成
红焖羊肉
用料：
1000g羊肉
一根胡萝卜
五根香菜
一勺料酒
两勺酱油
一勺盐
一勺老抽
两勺郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜
一勺糖
一勺鸡精
做法：
把羊肉焯水
小火煸炒出油
加入调味料和水
放进砂锅里小火炖煮加人胡萝卜和香菜 洋葱
大火收汁
卤牛肉
用料：
一条牛大腿
5-6片姜
适量葱
4-5片蒜
很多勺生抽
少许老抽
适量冰糖
很多料酒
适量盐
5-6个八角
2-3个草果
少许小茴香
3-4片陈皮
5-6片香叶
2块桂皮
适量花椒
做法：
因为做的时候没拍照，所以只有成品照了！
先热锅，加油，油可以稍微多放点，等油热了，加切好的姜、蒜、葱，爆炒。炒的差不多了把姜蒜葱捞出来，放冰糖超微炒一下，就可以加水了！
把八角，小茴香，草果，陈皮，桂皮，香叶，花椒装在一个茶叶袋里面放进去。加生抽，老抽，酒，盐。具体加多少看个人口味，可以加了尝尝，不够再加，老抽只要加一点，能上色就够了。
我买的是牛腿肉，我把肉都切下来了，牛腿骨直接放进卤水里煮。大火煮开后转小火煮，大概煮了一个小时，然后卤水就算煮好了。
再把切下来的牛腿肉放进去煮，还是大火煮开，然后转小火一个小时关火闷着！第二天直接捞出来切片！
牛肉还是比较缩的，买回来好大一个呢，最后切切就这么一盘，虽然我还吃掉不少😂
等卤水冷了，过滤一下，装袋放冰箱冷冻就可以了！每次要卤东西的时候提早拿出来解冻！
卤过很多次的卤水会越来越浓稠，味道也会越来越好吃！
南瓜奶昔
软绵绵的南瓜奶昔喝进肚子里温暖整个秋冬~
用料：
南瓜
牛奶
白糖
做法：
如果有微波炉可以将南瓜切小块，加几勺子清水，盖上一个盘子，放入微波炉转熟了，我家微波炉大概高火转了6分钟左右
烧一锅水，水沸腾后放入南瓜片，隔水蒸
南瓜蒸软了
撒一些白糖继续蒸~
筷子能轻易戳烂的时候夹出来，用勺子捣烂
南瓜泥和牛奶放入锅里中小火煮沸后用料理机搅拌成奶昔~
蟹黄狮子头
用料：
适量栗子仁
适量蘑菇片
250克猪肉
适量野山笋
一棵娃娃菜
4个荸荠
1汤匙淀粉
一个鸡蛋清
少许盐
1丁点（约1克）白胡椒粉
少许料酒
一碗高汤
做法：
猪肉洗净，切小丁，不要剁成肉馅
荸荠削皮，切小丁备用
将切好的肉丁、荸荠丁拌在一起，加淀粉、白胡椒粉、鸡蛋清、料酒和盐搅拌均匀，做成大丸子状
将丸子放锅中，加高汤和适量的清水（水一定要没过丸子），煮开后，关小火煮约1小时
将栗子仁、蘑菇片、野山笋、娃娃菜、少许盐放入汤
中，再煮10分钟，栗子仁熟了就关火
美味健康快手甜品 Vogel’s沃格尔高颜值麦片酸奶冻
#美味代“颜”新生活# 

爱美，追求健康，生活又忙碌的我，每天的早餐一定要吃好，才能精力充沛的工作。麦片是我早餐的主角，他可以自由搭配水果，蔬菜，牛奶，酸奶等食材，轻松快手的做出营养丰富的早餐。

最近我的新宠是新西兰网红—Vogel’s沃格尔水果麦片！麦片以荞麦、玉米片、大米片为基底非常酥脆营养，搭配葡萄干、蔓越莓干等各种水果干，酸甜软糯！两者在嘴里的结合是一种非常奇妙的享受！而大米片和玉米片在新西兰当地的黑加仑果汁中浸泡之后，带着一种原汁原味的果甜，同时呈现美丽的淡粉色，绝对是很多妹子们的喜欢！为了不辜负它的颜值，赶紧一起做一杯麦片Trifle吧~吃完一天都有好心情哟。

喜欢这款轻奢高颜值麦片trifle的朋友，可以跟我一起做哦~还可以免费申领新西兰Vogel’s沃格尔麦片。
活动链接：https://www.xiachufang.com/page/market/1945/

前往Vogel’s沃格尔旗舰店 赢取 iPhone X及新西兰豪华游
https://shop.m.taobao.com/shop/shopIndex.htm?shop_id=481694720
用料：
60克Vogel’s沃格尔麦片浆果味
200克冷藏酸奶
3个草莓
15个蓝莓
6个红莓
2枝薄荷
做法：
准备食材：
Vogel’s沃格尔麦片浆果味，水果，酸奶，薄荷。
打开包装，太美了，颜值爆表，粉粉的！还可以闻到浓浓酸甜浆果味，Vogel’s沃格尔的这款麦片多达8种食材：荞麦，葡萄干，蔓越莓干，杏仁，葵花籽，南瓜子，玉米脆片，大米脆片，诱人~抓一把先放嘴里，香香脆脆，酸酸甜甜的，好满足~
先在杯子里随意放一些Vogel’s沃格尔麦片。
草莓对半切开，蓝莓，红莓放一些在麦片上面
把草莓贴在杯壁上，倒入一些酸奶。
再放入一层Vogel’s沃格尔浆果口味麦片。
最后再倒入少量酸奶，撒上一些Vogel’s沃格尔麦片，再搭配喜欢的水果，摘二片薄荷叶作点缀，就可以食用啦。凉凉的酸奶，香脆的Vogel’s沃格尔浆果味麦片，配上喜欢的水果~营养又美味~渐热的早上来一杯最适合不过呢～
清蒸草鱼
鲜嫩嫩的口感，没有腥味。
用料：
活草鱼
蒸鱼豉油
盐
植物油
姜
葱
料酒
香叶
花椒
做法：
活鱼清洗干净，控干水分。鱼身两侧切几刀。用盐、料酒腌制一会。
鱼身两侧放入葱姜丝、花椒、香叶。放入开水锅中，大火蒸10分钟（视鱼大小加减时间）
出锅后，鱼汤倒掉，葱姜调料扔掉。鱼身上从新放入葱姜丝，蒸鱼豉油。烧一点热油浇在鱼身上的葱姜丝即可食用。
生食原味海胆
海胆黄味道鲜美，营养价值很高，具有药用功能，我国很早就有海胆药用的记载，《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效。海胆性味咸、平，有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血。滋阴补阳等功效，主要用于治疗颈淋巴结核。
海胆品种有很多，常见的有虾夷马粪海胆、紫海胆等。
虾夷马粪海胆---带有短刺的褐色壳体，“ganze”这一通称来源于平安时代的古语。其特点是生殖腺味道浓厚且甘甜醇和，用于制作生鱼片、寿司和盖饭，除此之外，还用于清蒸和盐藏品等。
紫海胆---有长短混合的刺，体色为重紫色。渔民语言中使用由爱努语起源的“nona”这一通称。味道清淡，同虾夷马粪海胆一样，以生食为主，也用于加工品。
用料：
海胆
酱油
芥末酱
做法：
将买回的海胆，用剪刀沿海胆嘴外周剪开一圈，取下带嘴的“盖子”，里面便是海胆的卵黄。卵黄色泽金黄，成五角星状贴于壳的内壁之上。
仔细的将卵黄上覆盖的黑色膜状物撕下，用小刀或小匙小心的将卵黄剔下来，放于容器内。或把海胆壳洗净当容器，掏出的海胆黄再放回，吃的时候沾少许芥末酱油，也可以不沾。
卤面
我比较喜欢加很多东西，因为这样能让人更有食欲
用料：
250克猪肉
250克白菜
6朵香菇
2块豆腐
200克丸子
2颗鸡蛋
2块钱湿面
一点点香芹
依个人口味调理油，盐，鸡精，酱油，孜然粉，地瓜粉
做法：
把干香菇剪成小块泡一下把沙子洗掉，不要泡太久不然就不香了
把瘦肉切好放盐味精和酱油拌匀在放一小把地瓜粉抓匀备用
把大白菜洗好，芹菜放一点汤汁更好味
豆腐切成小方块
材料备齐后，就开始做咯，锅加热放油把蛋打下去，在放入香菇一起炒，再把白菜前部份也下下去一起加些盐，翻炒几下放酱油，在把丸子下下去，然后加水，等水烧开放入备好的肉和豆腐还有面，菜叶也一起放进去，拍两蒜瓣进去，加点味精和孜然粉，烧开后放入芹菜就可以了
看到这么多东西好有食欲啊
芦笋虾仁🍤
虾🦐应该是每个女人都爱吃的，我肯定也不例啦！
用料：
8根芦笋
300克虾
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
2片生姜
1个独蒜头
适量葱花
半个红椒
适量胡椒
做法：
虾去头抽虾线
洗干净，下锅焯水（加入生姜1片，料酒1勺）
利用虾焯水时间将芦笋洗净，掐成段
去虾壳切段
准备生姜，蒜头、红椒
翻炒步骤：                                                                1、锅烧热，倒适量花生油（有条件建议吃橄榄油，我家炒青菜才舍得用）。                              2、油烧热下生姜，煸出香味下准备好的虾仁，颜色炒亮下芦笋翻炒，再将蒜头和红椒下锅（红椒主要配色，好看）。                                              3、快熟时给佐料，生抽（个人爱好生抽，不喜欢老抽）胡椒粉，盐，翻炒片刻熟了起锅装盘，撒点葱花即可！
完美出锅！
甜玉米香肠吐司
睡到大中午饿醒= =
不到十分钟就搞定。
配上一杯热饮，营养又简单。
用料：
吐司片
甜玉米粒
香肠
蛋黄酱
做法：
将甜玉米粒与蛋黄酱拌匀，放在小碗中备用。
香肠切片备用。
把蛋黄酱均匀的涂在吐司片上。
把拌好的甜玉米粒，香肠片铺在土豪蛋黄酱的吐司上。
最后再淋上一些蛋黄酱，放入烤箱烤至金黄即可。
暖宫养生粥
小米：养胃
黑米：补血
薏米：健脾益胃 
枸杞：补肾养肝 
桂圆：补血气、益心脾 
红枣：归脾胃经、有安神之功效 
红豆：含维他命及多种矿物质
黑豆：补脾、解毒、水肿、体虚、补肾
红糖：驱寒、暖宫
用料：
6粒干桂圆
四把小米
一把黑米
一把薏米
12粒枸杞
6粒红枣
一把红豆
一把黑豆
4汤匙红糖
做法：
先将黑豆红豆薏米凉水入锅，沸水后煮10分钟
再放入小米等其他配料，熬稠即可。
【生酮饮食·真酮】生巧·生酮甜点（减肥食谱，一起瘦）
生酮期间也是需要一些甜食来得到满足滴，所以我做了这个甜品，一是可以解馋，二是可以补充脂肪，因为我的中国胃，正餐吃到80%的脂肪还是挺困难的，所以一举两得～

 ^_^【减肥人士看过来】很多人不清楚生酮是什么，其实生酮就是一种“碳水：蛋白：脂肪为5:15:80”的饮食方式，这种饮食方式会让身体产生酮体，进而由燃烧葡萄糖转而燃烧酮，这是大脑更加喜欢的燃料，身体会变成一个脂肪燃烧体。我们不要害怕脂肪，因为肥胖也好，疾病也好，脂肪并不是罪魁祸首，真正让我们胖的是糖和碳水，我是亲自试验了这种方法，并且从中受益。我会尽量让这种减肥方法的饮食变得丰盛，让大家在减肥的过程中不用挨饿，享受美食。 &切忌吃本食谱期间要严格控制碳水哦～
用料：
120克100%黑巧克力
100克淡奶油
25克黄油
10克/5克赤藓糖醇/甜菊糖
适量可可粉
做法：
黑巧克力一排排码好，不然会影响口感哦，哈哈
选用这种100%的可可原浆，因为生酮期间要控制白砂糖和牛奶的量，所以我就选了这个
给它们把衣服脱掉
隔水加热黑巧克力，水温尽量控制在60度以下，没有温度计的，就用感觉吧
给它们搅拌
搅拌至这样顺滑
将淡奶油倒入小锅，加热至50度左右，加入融化好的黄油。
把顺滑的巧克力酱倒入淡奶油中
加入赤藓糖醇或者甜菊糖继续搅拌
倒入模具中。家里没有合适的，我就用了小饭盒，记得倒入模具前铺上油纸
给它抹平了
盖上盖子放入冰箱冷藏4小时以上，我放了一夜
冷藏好了拿出来脱模
切生巧之前把刀用火烤一下，或者蘸一下热水擦干，这样容易切
切好后撒入可可粉
成了酱紫
最后在每一个上面放上蓝莓摆盘（偶然发现，蓝莓和生巧简直是绝配，两者放入口中，蓝莓爆浆，生巧入口即化，简直了）
完成，享用吧
无糖无油手指饼干（十八个月以上宝宝食用）
婴儿乳牙的萌出大多在6-10个月间，晚的到12个月。一般一周岁的孩子会有6-8颗牙。这些现象都是在萌出前的乳牙在压迫牙龈神经引起的异常感觉的表现，提示着幼小的乳牙正在努力克服牙龈的覆盖。 所以在这个时间里，可以供给婴儿一些磨牙饼干，帮助乳牙萌出，改正咬奶头的现象，而同时也及时地训练了婴儿的口腔咀嚼功能。
用料：
一根香蕉
1个蛋黄
200g面粉
做法：
准备食材：香蕉一个、面粉200克、鸡蛋黄一个
香蕉去皮
用小勺挖去香蕉的黑芯
将香蕉切块之后放入辅食机打碎
筛入面粉
加入鸡蛋黄（不要蛋清哟）
将混合好的材料揉成光滑的面团即可
醒面30分钟
将面团擀成薄片
把薄片切成一厘米宽的长条
将长条拧一拧
烤箱提前预热后放入
180度上下火烤25分钟
好吃有好玩的手指饼干就做好啦！还能交小宝宝数数呦～
凉拌海蜇头
好吃不油腻，是招待客人朋友的精品小菜！
用料：
100克海蜇头
1/5根心里美萝卜
10朵小木耳
1勺生抽
1勺香醋
1个小米椒
2个干红辣椒🌶️
2片姜
半勺辣椒油
10克黑胡椒粉
若干香菜
做法：
成品海蜇头两包，放入水中清洗后捞出。
心里美萝卜切丝。
一道清淡又可口的凉菜完成了！