xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒菠萝饭
用料：
50克梅子
蒸250克米饭
100克苹果
100克鸭梨
100克香蕉
100克菠萝
50克葡萄干
50克桃
50克金糕
50克面包
100克白砂糖
50克鸡油
30克花生油
做法：
将苹果、鸭梨洗净去皮核；2。 香蕉去皮；3。 葡萄干、青梅用湿水泡洗；4。 将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁；5。 面包去外皮切成同样小丁；6。 将面包丁放入热油中炸至呈浅黄色；7。 炒勺上火，放入鸡油、米饭、白糖，颠炒至白糖与米饭熔化一起时；8。 将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺；9。 加入菠萝精和面包丁颠炒均匀，出勺装盘即可
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约250克，需菠萝精适量
奶香黑芝麻馒头
用料：
500克面粉
300克黑芝麻
适量安琪酵母
三代牛奶
做法：
黑芝麻洗净炒香
将熟芝麻捣碎
用温牛奶化开安琪酵母，将面粉和熟芝麻碎和在一起
面和好后盖上盖子等待面发起来
待面发到鼓起有蜂窝状时，将面揉成一个一个小馒头
馒头揉好后放置15分钟后起锅蒸，半小时后香喷喷的奶香黑芝麻馒头就熟啦～
膳食纤维是米饭的N+1倍，这个糕点只要随手一蒸，十几分钟就能做出
那么多粗粮里，最推荐宝宝食用的就是小米了。健脾益胃助消化，营养高还好吸收，自从肉小迪开始添加辅食，一直是河马妈妈餐桌上的常客。河马妈妈也分享了超级多的四色小米辅食。

可是有妈妈说了：煮的小米粥太清淡，宝宝不买账怎么办❓小米可不仅仅能煮粥，能做的美食多了去了。今天就给妈妈们分享一个甜甜的方子，宝宝一定爱。

这道「苹果小米糕」加入了号称「一天一个，医生远离」的苹果🍎。苹果不但含有多种维生素、矿物质、糖类等构成大脑所必需的营养成份，而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增强儿童记忆力的锌。配合黄小米口感的浓厚顺滑，宝宝更容易消化吸收。
Q:
河马妈妈，这道辅食的营养价值怎样❓
A:
简单又营养的宝宝甜品来啦~

最适合宝宝的粗粮非Big Tummy小米莫属啦，温和的小米不仅有着丰富的膳食纤维，更有着比细粮更丰富的矿物质，让宝宝吃甜品时也营养。

Ps：不仅是苹果，爸爸妈妈们还可以尝试不同类水果蔬菜来做小米糕哦。
用料：
80g煮好的Big Tummy黄小米
20g苹果
20g面粉
做法：
食材清单
▲ 将苹果隔水蒸至软烂。
▲ 将苹果压碎剁成苹果泥。
▲ 将煮熟的小米倒入碗中，倒入面粉后搅拌均匀。

▲ 倒入准备好的苹果泥继续搅拌均匀。
▲ 模具刷上一层油后垫上硅油纸。
▲ 冷将准备好的食材放入模具中，轻轻晃动后用勺子压平。
▲ 盖上保鲜膜并用牙签在保鲜膜戳几个小洞，放入锅中用中火蒸30分钟。
▲ 出锅后脱模撕去硅油纸，切成大小合适的小长条即可。
脆皮扣
每每回老公的老家喝喜酒，都有这道菜炒鸡的好吃，香酥回味无穷，然后就下决心要学了，用了三件啤酒和两天时间的软磨硬泡，终于师傅点头答应教我了，后来再经过我的改良就更好吃了！😜
用料：
勺生抽1
克白糖2
克盐4
啤酒50克
低筋面粉150克
水50--70克
我用的是自制五香粉，没有的话可以用十三香4克
油适量，猪肉300克
做法：
用面粉，五香粉，啤酒，水，糖，盐生抽等调成糊状
猪肉切一寸宽三寸长用五香粉盐料酒姜蒜末腌制20分钟
把猪肉条放到面糊沾好下油锅炸
炸至金黄色捞起切块装盘
成品图😍
枸杞叶子炒蛋
用料：
一把枸杞子叶
三粒蛋
做法：
叶子洗净
蛋加盐打散，加入枸杞叶
搅一搅
热油锅-倒入蛋液-装盘
黄焖五花肉
小朋友吃一大碗饭的节奏，客家人都喜欢黄焖。五花肉入口软绵不腻
用料：
500克五花肉
5片姜
3勺料酒
10克盐
1块南乳
3勺红烧汁
10克糖
2勺生抽
做法：
洗干净切块
灼水
热锅炒姜，放五花肉
下妈妈牌秘制料酒，炒
炒出油，炒有点这样焦会更香
调料
下调料和水，沒过五花肉，大火焖二十分钟，中火10分钟，最后收汁
好有食欲，小朋友流口水那种。
乡巴佬卤蛋
买的鸡蛋有些小，就做了啤酒蛋，肯定比超市卖的好吃。
用料：
16个鸡蛋
一罐半啤酒
20克糖
30毫升生抽
30毫升老抽
适量盐和五香粉
做法：
鸡蛋加少许盐凉水下锅煮10分钟。
煮好过凉水剥壳。
加啤酒至漫过鸡蛋。
加20克糖。
加生抽和老抽各30毫升。
加盐一勺。
加五香粉。
大火烧开转小火煮20-30分钟，关火后将鸡蛋焖两小时，最好浸泡一夜第二天味更好。
五香酱骨
不知道写什么好
反正很好吃哈哈
下酒，下饭或者像我不喝酒的，用来配汽水也不错☆_☆
用料：
猪脊骨
一小块桂皮
几小片香叶
一个草果
1小片陈皮
1个八角
少许花椒
1个辣椒干
柱侯酱
料酒
蚝油
生抽
一小块冰糖
盐
做法：
把脊骨洗干净，洗去碎骨
冷水下锅，下料酒，把猪脊骨汆水，去除血沫。然后捞起，再用冷水冲洗干净。
准备八角，桂皮，陈皮，香叶，花椒，辣椒干，草果（可以用茶包袋装起来，煮的时候就不会散开）。冷水下锅，放入香料，水沸后，放入脊骨，下冰糖，生抽，蚝油。保持中小火，焖煮二十分钟左右。
这时锅里的汤汁应该到脊骨的一半的量（可参考上图，如果过少的话，建议加点水。过多也没关系，下面的步骤调的火力大一点就行了）。下两勺柱侯酱（吃饭用的小勺，不是汤勺）。把香料包捞起，保持中小火，煮至猪脊骨适合自己的软硬，汤汁微稠，可挂在脊骨上即可。
自制奶酪小方（奶酪棒）
本来买了模具要做奶酪棒，实在是等不及吃了，只能先做个奶酪小方，味道效果很棒呀！
（待我的模具到了再做一次，然后再放图哦！）
用料：
3片芝士
150克（大概）纯牛奶
10克白砂糖
2片（大概10g）吉利丁片
做法：
备好用物，建议牛奶选择奶味香浓的，我觉得特仑苏还可以，但还可以再浓，这样做出来真的超香。
称吉利丁片，我拿了2片，是1
6g（大概就行）。
将吉利丁片放入冷水中泡软，时间的话，大概就是干完其他步骤就差不多了。
称好牛奶。
称好芝士片。
小火加热牛奶，融化芝士片，同时加入一勺白砂糖（喜欢甜的可以稍微放多点）。
搅拌到芝士和白砂糖融化，可以关火。
装入碗中放凉，晾到60度以下，如果没有温度计，就晾5-6分钟差不多。
将吉利丁片挤干水分后加入，搅拌均匀使其融化。
在保鲜盒内套好保鲜袋，将做好的过滤一边，装入保鲜盒。
倒进去时会有些许小气泡，用勺子压破或者勺点就行，最后放入冰箱冷藏4小时以上，即可食用。
DuangDuang！！
模具版。
烤箱猪肉串及虾
烤箱是考甜品的天地，偶尔烤烤肉，也不错嘛……
用料：
猪肉
明虾
蒜
葱
姜
干辣椒
盐
糖
胡椒粉
孜然粉
做法：
葱姜蒜切丁，拌入生抽、老抽、料酒、糖、盐、辣椒丁、胡椒等做研制材料
猪肉切条，研制猪肉条和虾约一个小时
水泡竹签一个小时
竹签串好肉和虾
抹油
250度上下火烤10分钟（我切的条大，需要考的久，切的小的10分钟就行）
反面，撒孜然粉等，再烤10分钟。
玉米排骨
很受小孩和老人喜欢的一道菜，简单易学，零失误！
用料：
一斤排骨
一根玉米
2勺耗油
一块豆腐乳
2勺生抽
做法：
排骨切块后用凉水浸泡20分钟，去血水。
玉米切断。
将豆腐乳碾碎和豆腐乳汤混合后，加上耗油放入排骨中抓匀，腌制20分钟。
热锅凉油，倒入排骨翻炒变色后倒入玉米，加上生抽，倒入开水没过排骨，大火烧开，小火炖20分钟，大火收汁即可。
面包机揉面☞肉包
记录方子，原方子在这，做了很多次都成功。
http://www.xiachufang.com/recipe/101883059/

因为面包机揉原方子面粉，太多感觉有些吃力，怕久了揉坏了。减了三分之一量记录一下。

主要是揉面记录，内陷可自己喜欢添加。
莲藕和猪肉 有大概称量一下，肉加蔬菜总重量250克左右。适合12个包子。当然这个也取决于你喜欢肉馅大小，但是别贪心，万一包不上。。。


60克左右包子  12个

面团比较软，面粉吸水性不同，建议第一次做预留20克水。

没有玉米油，要用没味道的油，没有干脆不放。
用料：
400克中筋面粉
210克(或者兑换部分牛奶＋水)水
3克酵母
2克泡打粉
10克白糖
5克玉米油
#包子馅料
250克肉加蔬菜
做法：
面包桶里先放液体，常温。(特别冷的天就用温的)

放少量牛奶，我一般是三分之一牛奶，三分之二水。揉出来白一些。
均匀的撒酵母在水上。
再均匀放入面粉，糖，泡打粉。拿筷子搅一下面粉，这样防止揉面时候粉飞到处都是。
启动揉面程序，面团不到一分钟揉成很快棉絮状了，加入玉米油。
揉成团大概3－5分钟，无干粉了，就可暂停了。盖上盖子休息20分钟(冬天休20分钟，夏天15分钟)

我的面包机揉面程序30分钟，前面会停五分钟。所以一个程序是25分钟。

揉面时候打开盖子，以防温度过高。

20分钟后，先拿剪刀在面团表面剪一刀，开始启动揉面。


中途揉5分钟 再剪一刀

总共大概揉15分钟

☞剪刀是为了更快揉光滑
15分钟后，观察颜色变白了，比之前。表面光滑，拿起来面团柔软。就可以拿出来了。
团圆，盖上保鲜膜醒发2分钟。
面团分两个，另外不操作用保鲜袋包着。其中一个面团揉成条，分割等量剂子60克左右。撒干粉在剂子上包裹。

总共面团可以分割12个

可以用称量分割，也可以大概。

随时保鲜袋盖着，如果手脚慢，要不面团风干。
桌上洒干粉，擀皮10cm直径，也就是手掌略大，中间厚周边薄。

面皮两面一定要沾有干粉，这样包时候不会太黏。
放入馅料，不会包，放在桌子包，两手操作，边折褶子，边转往上拉。

多看看其他人的视频，我也是新手包。
有个嘴巴，我习惯捏紧，撒点干粉操作，这个面团有点软的。
捏小尖尖往上提，两手旁边团一下，让它立体一些，蒸好会塌下去的。

一锅弄好先去发酵，如果锅不大，分两锅另外一锅的操作好了，包好，撒粉放在桌子上发酵，盖保鲜袋。

我包也是随机的，有时候很丑。
蒸笼布打湿，放入面团，直接有间隙。大概一锅6个，下面放温水(45度)，没有温度计就摸起来温的就行了。别太热了，会杀死酵母。

发酵20－30分钟，。会比之前大1.5倍，摸起来轻一些。

上图发酵好的，发过了，会太大，吃起来口感不够好，气泡多一些。也勉强能吃～


这是另外一盘蒸好是这样，这个就没发过。

喷少许水在面团上，直接开火蒸，(里面是刚刚的温水)，中大火上汽后(冒气烧开)，转中火再蒸8-10分钟。

闷2分钟，拿锅盖平移防止滴水。

(喷水，更松软表面不容易干)




莲藕肉馅肉馅参考
200猪肉加酱油 耗油  盐 糖，胡椒粉，芝麻油等调味，自己喜欢。

顺时针用筷子搅匀，再加入少许清水(20－30克)，分两三次倒入，顺时针搅拌，慢慢吸收再加入。直到肉馅有点起胶，有点粘性，加水肉馅不会干。


再加入莲藕碎拌匀，加入少许油，搅拌即可。

包之前，再加葱花，不容易出水，加入葱花淋少许油在葱花上，稍微拌匀肉馅就行，不要翻太多出水的。






这个皮随便包其他馅料，我试过梅菜肉，叉烧肉很多都适合的。
铁盘鳝鱼
用料：
小米辣500g 莴笋鳝鱼一斤
适量花椒 藤椒油 盐 鸡精 味精
做法：
先将土鳝鱼洗净， 莴笋切片 搓水
在锅内烧油 代揍温过高将鳝鱼 莴笋倒入锅中进行炸 然后打捞起锅
在锅中加油，放入小米辣进行翻炒 然后放入花椒 莴笋 鳝鱼 然后加入藤椒油 鸡精味精 盐 适量白糖
最后起锅 装盘。
花胶石斛鸡汤
用料：
小适量粒枸杞
4条花胶
4片姜
6粒石斛
适量盐
7－8块鸡
做法：
先泡花胶
煮开水，放姜片，洗干净，剪开。
鸡肉也过一下开水，备齐料。
适量的水，两个人的份量。
炖两个小时，枸杞剩15分钟再放下。
放适量的盐，上面的油刮掉。
多了，吃不完，放冰箱了，成冰淇淋了，全是胶原蛋白。
草头烧饼（快手版）
儿时的回忆
在我小时候没什么点心吃，老妈经常会做个烧饼啥的，甜烧饼，咸烧饼，各种口味都有，正好菜园里有一大片草头，于是就~~
用时：40分钟
用料：
750克糯米粉
250克大米粉（粘米粉）
150克草头
5克盐
适量开水
做法：
将草头洗净切碎备用
把糯米粉和大米粉加盐搅拌均匀
切碎的草头加入面粉搅拌均匀后用滚烫的开水慢慢揉成团
做成大小均等的小团在压扁
锅中倒入食用油煎至两面金黄 
盛出来
把所有煎好的烧饼平铺在锅中，四周沿锅边撒清水盖锅盖烧3分钟
出锅
真的好香，用新鲜糯米磨得糯米粉米香浓郁，因为比较粗糙，所以不像水磨粉那么黏，加上草头的清香，真的是让人唇齿留香、欲罢不能哦！
这是冷却的状态，因为加了大米粉所以口感吃起来有嚼劲且留有草头清香，小孩子也非常喜欢的哦😋
芝心年糕炒泡菜版
买了芝心年糕，鱼饼，泡菜，本来想做部队火锅的，突然晚上想吃年糕了，于是乎即兴发挥了一下，很好吃哦
用料：
看你能吃多少啦芝心年糕
两小张切成方块鱼饼
半个洋葱
半个胡萝卜
做法：
洋葱胡萝卜下油锅炒一会
将鱼饼下油锅炒一会，食材均匀受热后加入泡菜炖一会，3分钟左右加入年糕，芝心年糕3分钟即可熟，所以不要煮太久
大火烧开后加点盐就完成啦
茄子炒肉片
用料：
3个茄子
300克五花肉
适量豆瓣酱
适量葱姜
适量干红椒
适量盐
做法：
茄子洗净，滚刀切块备用
五花肉洗净，切片备用
倒入油，生姜末爆香
倒入肉片翻炒出油
加适量豆瓣酱和干红椒
不断翻炒均匀
倒入茄子
不断翻炒，至茄子发软发黄
关火，加盐调味，加葱段点缀
装盘
糖三角
记录下儿时的回忆
用料：
500克面粉
250克水
5克酵母
12克糖
5克泡打粉
馅料
235克红糖
5克面粉
10克白芝麻
做法：
搅拌面粉，厨师机搅拌的，先搅拌10分钟，放一勺猪油再继续搅拌5分钟。发酵后拿出来切割，50克一份。
扞成圆形，一样厚度，放红糖17克，整形成三角形。
先收两边
再中间捏紧
放蒸锅里醒发20分钟，大火蒸20分钟。
飘香四溢的糖三角出笼！
紫薯旋风糕
这是一个山村老奶奶的故事。
用料：
3个紫薯
适量糖
2个鸡蛋
适量牛奶
做法：
把紫薯削皮，蒸熟。
把蒸好的紫薯捣成泥，与鸡蛋液、糖、牛奶混合。
倒入模具，蒸半个小时左右。
黑椒藕丁炒牛肉
用料：
一节藕
牛肉
四分之一洋葱
做法：
洋葱，藕，牛肉，分别切小丁
牛肉丁用白醋，糖，鸡精，白胡椒，淀粉，料酒腌15分钟以上
葱蒜末备好。
起锅，放葱末，放牛肉丁，不停翻炒至变色。乘出，备用。
涮锅，重新起锅放油，放入藕丁洋葱丁，翻炒。放糖，耗油，生抽，黑胡椒，翻炒。
放入牛肉丁，放蒜末。翻炒。再放点黑胡椒。出锅。
土豆豆角焖面
第一次吃焖面是我的一个姐姐给做的，姐姐跟我住过一阵子，自从某天听她说哪天给我做焖面吃，然后从此我就老想着焖面，可惜姐姐下班回家太晚。。。一直没吃上，终于等到她休息那天～～简直太好吃了，我连吃两大碗！后来去了另一个城市，突然想吃了，大致回忆了一下姐姐的步骤，做了三次，总算是稍微接近姐姐做的啦～
用料：
手擀面
土豆
豆角
少量五花肉
姜、蒜
油、生抽、老抽、香油、醋
花椒大料
做法：
蒜切成蒜沫，倒上香油腌上，姜、五花肉（不用很多，主要是有猪油味道更棒）、土豆切好，豆角掰成段
炒锅放适量油（正常炒菜量就行，我不粘锅油少也没事，经常多一次少一次），放入姜、花椒、大料炒一炒
香味出来之后，放入五花肉片炒一炒，等肉变白之后，放入土豆条炒两分钟，然后倒入豆角煸炒，炒一分钟左右放盐、少量生提味，然后倒老抽上色（老抽可以适量多一点点，焖面颜色深才看着好吃），继续煸炒一两分钟，注意别糊就行，我感觉多炒一会更好吃～
然后添水没过菜，盖上锅盖，等水开了煮上两分钟，揭开锅盖，可以尝尝咸淡，然后把汤汁用勺子舀到放香油和蒜沫的碗里，舀个半碗左右，盖上锅盖继续闷土豆豆角
等土豆差不多半熟了，把手擀面平铺到上面（一定要买手擀面，有嚼劲），然后将刚刚舀出来的汤汁用勺子均匀浇到面上，盖上锅盖继续闷，等水差不多干了，打开锅盖翻一翻面，让面和菜混合均匀，最后倒一点点醋搅匀提味，汤汁收干就可以吃到香喷喷的焖面啦～～
土豆泥（家庭版）
用料：
1个土豆
¼个洋葱
0.5根胡萝卜
120克牛奶
1勺黑胡椒
5克盐
1根玉米火腿肠肠
5克糖
1个熟鸡蛋
做法：
土豆蒸熟压成泥
土豆泥入锅小火加入牛奶搅拌后，加入煮熟的胡萝卜、洋葱、鸡蛋（煮熟切丁）
加入盐，糖，胡椒粉
出锅
简易又美味，孩子很爱😋
❤️法式厚吐司：在家也能做的精致下午茶‼️
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
1块吐司
一勺细砂糖
一小块黄油
做法：
买来的吐司，切掉头，中间切大概6cm厚度的吐司
两个鸡蛋+一盒200ml左右的牛奶，搅拌均匀
加两勺白糖继续搅匀
把吐司翻滚着沾满液体
用吐司泡在里面，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一夜
第二天。一块黄油放烤盘进微波炉弄化
把泡了一晚的吐司拿出来，四周涂满黄油，放入烤盘中
烤箱190度上下火预热五分钟
190度烤20分钟
15分钟的时候吐司开始上色啦
放上喜欢的水果
撒上糖粉
开吃
切开里面松松软软的，和布丁一样的口感
西红柿焖面
用料：
一份超市鲜面条
3个西红柿
适量葱花
半个洋葱
2勺番茄酱
适量蒜末
做法：
西红柿去皮洗净切小块
洋葱切成丝
超市买的鲜面条，也可以是普通面条或意面
锅中烧水，加入面条煮至过心
捞出过凉水
锅中烧油，加入蒜末炒香，加入西红柿翻炒
加入适量水，加入番茄酱煮
加入洋葱
小火煮五分钟
加入面条继续煮，加入胡椒粉，少许鸡精，大火收汁即可
切好葱花
撒上葱花即可
马蹄酥（四角马耳）
这款来自福建的小点心，真的是从小吃到大，口感酥酥脆脆的超好吃。下午肚子饿了来杯茶配上俩马蹄酥真的是别提有多美哉咯😄！马蹄酥也叫“四角马耳”市面上已经很少卖，更何况是人在他乡，更是难上加难，尤其是今年这种特殊情况😷想吃到更难。没关系自己动手👐丰衣足食，自制的吃起来更放心，而且都是真材实料，味道更赞噢😊👏
用料：
500克面粉
150克糖
20克熟玉米油
3个鸡蛋
100克纯牛奶
5克酵母
3克苏打
做法：
备好食材
鸡蛋磕入面粉里，倒入白糖，酵母和苏打
然后再用筷子边搅拌边倒入纯牛奶，搅拌成这种面絮状
再用手揉光，盖上保鲜膜发酵至俩倍大
发酵好了
移至到砧板上，搓长切成3段，这样比较好操作
其它俩用保鲜膜盖上
另一段拿出来搓长切成大小一致的小面剂
擀成稍微厚点的圆饼
然后捏成4角形状
我是先把锅烧热倒油，油烧5成热后光火，捏一个就放油锅里，等放的马蹄酥差不多了再打开火，火要很小
中间要勤翻面这样才会俩面颜色炸均匀。直到俩面金黄就可以了，真香😻
耶✌
羊血粉丝汤
粉丝细软，汤味鲜美。是一道不可多得的菜，希望大家有空可以去试一试哦。来源：http://www.meishijr.com/caipu-10-4205-0.html
用料：
200克羊血
100克豆腐
50克粉丝
适量香菜
适量料酒
适量盐
做法：
羊杂是我自己家煮的，不用清洗，若是买来的，要清洗一下，我这里头有羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肺。 羊血、豆腐切片，香菜、青蒜切末，油菜切段。
锅中加入清水，放入羊杂煮开，再放入豆腐、羊血。 煮至汤汁变白，大约10分钟。
再放入粉丝煮2分钟，最后放入油菜略烫，调味后即可出锅。 盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用。
凉拌香干马兰头（料理机版）
这道菜以前要用刀切成末，非常费功夫，现在换成料理机打碎就超级快手了，不算上洗菜的时间十分钟都不到，连妈妈也夸奖我呢！
只要家中有料理机，借助料理机把马兰头和香干切碎，省去了手工切的时间，让繁琐的过程变得非常轻松~
用料：
250克马兰头
5块约50克豆干
二勺香油
2-3克盐
10-15克糖
做法：
马兰头香干洗净
马兰头焯水，挤干水份，分次放入汉美驰多功能搅拌机。
盖上盖子点动几下，轻松打碎，太省力省时啦！
香干切小块放入汉美驰多功能搅拌机，盖上盖子点动几下，轻松打碎，比起以前用刀切真是太方便啦！
把打碎的马兰头和香干都放进汉美驰多功能搅拌机，加入糖，盐，香油，盖上盖子点动几下，已经拌匀啦！
这个时候可以尝一下口味，适当增减糖盐。考究一点的吃法，还要烧热油浇上去拌匀了吃，这个就个人随意啦！
放小碗里倒扣在盘中，就是饭店里的时鲜菜啦！
糯米烧麦
素馅烧麦也很好吃啊啊啊啊！！
  香菇胡萝卜洋葱，加上颗粒分明的糯米。我一个人一笼，绝对没问题！
  因为烧麦就像馄炖一样，蒸一下就可以吃。加上糯米需要浸泡的时间比较长。我建议是一次多做一点。吃不了的冻起来！下次想吃的时候直接大火蒸七八分钟就可以了。
  这个糯米烧麦是全素馅儿的，当然想吃肉馅儿的直接在炒馅儿的时候加进去就好了哈哈哈。
  馅料用了一斤糯米，皮儿是300g的面。做出来一共40个左右烧麦，小笼屉6笼，蒸锅2层。大概是3-4人两顿的份量。
  馅料准备时长1小时左右（不算糯米浸泡时间），包烧麦时长40min左右，蒸制时长10-15min，总计预留出至少2小时。
  蒸糯米饭有小技巧，按步骤做，保证熟透且粒粒分明！
  除了菜谱里的菜，还可以再加半斤肉馅，加点玉米粒儿和青豆什么的。
  我觉得用小笼屉会有竹木的清香，大家用蒸锅也是一样的。烧开水后放在湿屉布上，大火蒸就可以啦。
用料：
✨馅料
500克糯米
适量（下详述）水
5-6滴香油
半个洋葱
半根胡萝卜
6朵香菇
30-40克油
8克盐
2汤匙蚝油
1汤匙糖
5克胡椒粉
✨烧麦皮
300克面粉
50克玉米淀粉
180克左右开水（80度左右）
做法：
💙先来蒸糯米饭。
  一斤圆粒儿糯米洗净后，浸泡4小时以上，或者浸泡过夜。蒸锅中放适量水，隔水放入盘子，盘子上放一张浸湿的屉布。把浸泡好的糯米放入盘子中，加入没过1/2糯米深度的水。大火蒸8-10分钟后，焖5分钟。
  在糯米饭上淋5-6滴香油后把糯米搅散，这个时候是可以感受到上层的糯米是比较硬的。搅匀后，用手虚捏着在糯米上稍微淋三四次水。再大火蒸10分钟即可。可以看到蒸好的糯米饭粒粒分明👆🏻。
💙糯米粉蒸好备用，就可以开始准备馅料了。
  这款烧卖是全素的。所以只需要半根胡萝卜、半个洋葱和6朵香菇就足够了。如果想吃肉的话就再添半斤肉馅。也可以再加些玉米粒儿和青豆，增色添彩哈哈哈。
  所有蔬菜切碎，大小参考比糯米粒儿稍大即可，5-6mm左右，洋葱可以稍大些，炒完会缩小。
  锅中倒入30-40g油，大概是平时炒菜两倍左右。烧至微热后倒入洋葱碎。大火翻炒。
  如果加肉馅儿的话，炒完洋葱后把半斤肉馅倒进去，大炒至变色。
  炒到洋葱变软微微发黄后倒入香菇碎，大火翻炒。
  香菇炒软炒香后，把香菇和洋葱推到一侧，像另一侧倾斜锅体，使油流向空着的一侧，倒入胡萝卜碎，在这一侧把胡萝卜炒软。
  如果要加玉米青豆的话，就在这一步加，和胡萝卜一起炒。
  然后大火翻炒几分钟。
  倒入蒸好的糯米饭后，快速翻炒。使糯米散开，没有结块。
  然后加入2勺蚝油、8g盐、1勺白砂糖和5g胡椒粉，翻炒均匀。
  这一步如果家里有甜口的酱料（比如叉烧酱、甜面酱），可以不放白砂糖放一勺酱料。
  这个盐量我觉得足够咸了，大家做的时候可以尝一下，自己微调一下。
  大火翻炒均匀后，盛出备用。
💙然后就来做烧麦皮啦！
  烧卖皮是烫面的。300g面粉和50g玉米淀粉，搅拌混合均匀。加淀粉是为了让外皮儿更筋道。
  缓缓倒入80度左右的开水，边倒边用筷子搅拌。
  面粉吃水能力不同，加到面粉呈絮状即可。开水的用量是180g左右，我加了176g就差不多了（像上图一样）。
  然后揉成光滑面团。烫面是不需要醒面的，烫完直接包就可以啦。
  面板上和擀面杖上都撒一些玉米淀粉，作为手粉，防止粘黏。
  取一半面团搓成跟擀面杖（直径1指半到2指粗）差不多粗的长条后，揪成比龙眼稍大，比砂糖橘稍小的面剂子。
  外面1cm左右一圈用擀面杖擀薄，擀到半透明，越薄越好。然后放上比面剂子稍大的馅料，把擀薄的边缘一圈儿，都捏上褶。
  随意一点捏就行了，差不多15-18个褶就行，捏好褶之后向中心聚拢。在上面收口处下方一厘米左右处，用拇指和食指环形收口捏紧。稍微捏的紧一些，防止蒸的时候散开。
  然后放在蒸笼里浸湿的屉布上，整理一下烧麦口的花褶儿，把褶皱拨开后稍微向下轻压，让褶皱像花朵一样散开。整理好的烧麦特别漂亮。
  这个方子大概49个左右烧卖，蒸好6笼。如果是多出来的就用大盘子上撒些玉米淀粉，一个个排好都冻起来，冻硬了之后可以用保鲜袋装起来，节省空间。之后想吃的时候蒸一下就可以啦。
  之前买的小笼屉正好可以坐在奶锅上，不留一丝丝缝隙哈哈哈。锅中水烧开后，把笼屉放上去，大火蒸8-10分钟，外皮儿变透明就是熟了，关火后焖5分钟即可。
  如果家里的锅比笼屉稍大，会导致漏气的话，就把笼屉在盖帘儿上摆好了后，用湿毛巾把笼屉和锅边儿之间的空隙的地方都堵起来。
虽然是素馅儿的烧卖，也特别的鲜美好吃哈哈哈。
  友情放送一张诱人的特写。
  出不了的生烧卖，冷冻2小时，冻到硬硬的之后，用小保鲜袋装起来就好啦，节省空间。下次吃的时候不用解冻，直接开水蒸8-10分钟即可。
西兰花芦笋炒肉片
用料：
200克西兰花
100克芦笋
150克猪里脊
5克蒜片
10ml酱油
3克盐
3克糖
1克鸡粉
15ml料酒
少许生粉
少许香油
适量油
做法：
猪里脊洗净切片，用酱油，糖和生粉腌15分钟
芦笋洗干净，去掉根部和硬皮斜切成段
西兰花洗干净，切小块，放入滚水中煮2分钟，捞出冲冷水后，沥干水分，待用
锅里放油，把肉片放入炒至变色捞出沥油
锅中留底油爆香大蒜片，放入西兰花，芦笋翻炒均匀后，加入肉片，烹入料酒炒匀加盐和鸡粉调味，再淋入生粉水勾薄芡，最后淋上香油，上碟
三文鱼毛豆粥
宝贝很喜欢吃三文鱼，我做的最多的就是香煎三文鱼，这鱼是早餐解冻的很大一块，煎了之后，吃了一半剩了一半，剩下的放冰箱里，晚餐就有食材了！特别好吃，一点也不腥
用料：
克200三文鱼
适量盐
一小块片姜
适量胡椒粉
小半杯大米
200克毛豆
做法：
先剥毛豆，洗干净
然后洗大米，把毛豆和大米放进电压力加适量水
加入适量盐，胡椒粉
粥煮好后加入压碎的三文鱼，（我的三文鱼是早饭剩的煎好的三文鱼）
南瓜豆沙包
现在人工作学习任务繁重，加上电子产品众多，尤其手机，用眼易过度，多吃这菜，能增进眼睛生长，预防视力衰退；保护眼睛从现在做起，所以平时给家人烧饭做菜时，尽量多做些叶黄素含量高的食物，这样可以更好地保护视力，缓解视疲劳。
秋冬正是吃南瓜的好时候，黄色的南瓜，香甜软糯，营养易消化，是护脾养胃的好食材，同时也富含大量叶黄素；其实平时除了煮粥和蒸着吃它外，南瓜还可以用来制作甜点或面食；今儿我就用南瓜蒸了一大锅南瓜豆沙包，好吃营养，操作简单，下面一起来看看具体做法吧！
用料：
5克酵母
290克南瓜泥
550克普通面粉
360克红豆沙
做法：
备好食材；提前将南瓜去皮切片用微波炉高火叮6~8分钟或隔水蒸20分钟，蒸好后取出用勺子捣成泥放凉备用
面包机中加入面粉、酵母和温热的南瓜泥；启动面包机的“和面”程序
结束后，覆张保鲜膜再合上面包机的盖子，开启发酵程序，天冷面团发得好，速度也快
趁发酵面团的时间，将准备好的红豆沙，按20克/份搓圆备用
当面团发酵至原来的2~2.5倍大，手指沾干面粉在顶部戳个洞，表面不紧缩不塌陷，就说明发酵到位了；发酵好的面团，拔开来内部是密密麻麻的小孔，如蜂窝一般
取出发酵好的面团按压排气后再反复揉搓，直至光滑
然后分成18个小剂子，再把每个剂子擀成中间厚、四周簿的包子皮
取一个包子皮，放上一个豆沙球
捏褶包包子，不会捏褶也没关系，只要把馅包严实就成；我包的也不好看，自家吃好吃就成
全部包好后放入蒸锅中，盖上锅盖不要开火，让它再饧发20分钟左右
当包子体积明显变大，用手指轻轻按下，不会明显回弹，或拿起一个包子在手上感觉轻飘飘地就可以蒸了
冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸15分钟，关火后，焖3分钟再开盖；这样包子不会塌陷哦
暄软蓬松的南瓜豆沙包子就做好了
色泽金黄，香甜软糯，特别好吃
家常葱烧海参
用料：
3只海参
1颗葱
8片姜片
糖
盐
酱油
高汤
蚝油
橄榄油
料酒
做法：
发泡好的淡干海参。清洗沙子，去除内脏沙嘴。
锅中放入姜丝水烧开放入海参料酒4勺大火煮5分钟，捞出控水。
葱切5厘米段，姜切片。
锅中放入适量橄榄油烧微热加入葱段姜片，炸制金黄色，捞出备用，锅中油盛出备用。
锅中放入高汤新鲜葱段2节，姜片3片大火至沸腾放入海参3只，酱油3勺、盐、糖一勺捞出备用。
锅中加葱油、高汤炸好的葱段姜片，糖3勺，盐适量，蚝油1勺，酱油3勺大火煮至滚开加入淀粉汁，熬制有点黏稠感即可。
海参摆盘，将料汁浇到海参上葱段码入盘中。完成
烤豆乳番薯
译自クックパッド
用料：
1个（250g左右）番薯
半个洋葱（切细丝）
30g培根（切丁）
100cc纯豆浆
各适量盐＋白胡椒
1大勺披萨用粉末芝士
适量披萨用芝士
适量橄榄油
做法：
番薯横向对半切开，包上保鲜膜，微波（600w）加热5分钟
取出，挖出里面的番薯泥，填入豆浆备用
平底锅倒入适量橄榄油，将洋葱，培根，盐，白胡椒，芝士粉依次放入，拌炒置粘稠状出锅
炒好的材料小心填入刚才盛有豆浆的蕃薯中，入炉烤置表面焦黄即可！！
三鲜面蛹
用料：
面粉
鸡蛋
虾仁
蘑菇
鸡脯肉
冬笋
青椒
盐
料酒
胡椒粉
酱油
鸡精
香油
葱
姜
做法：
面粉加鸡蛋、水和成面团，醒30分钟（下图是刚和好的面团，没经过醒面，也没揉匀，看着有点像发面，呵呵）
面团醒30分钟，反复揉匀，下剂，做成椭圆形小面挤
放瓦楞纸上，用手指将面挤按扁的同时向前推动，使面团卷曲成蚕蛹形状的面蛹
虾仁去沙线，洗净；鸡脯肉切丁；蘑菇去根洗净；青椒、冬笋切丁；葱姜切小片
虾仁、鸡丁加盐、淀粉上浆
放温油中划油
葱姜炒出香味，下入虾仁、鸡丁、冬笋、蘑菇、青椒及调料炒匀，盛出备用
锅内添高汤，汤沸下入面蛹煮5分钟
倒入炒好的配料，加鸡精、香油
好了
芹菜胡萝卜猪肉馅饺子
今天冬至也应应景包了饺子，第一次做这种馅的，还挺香的，我和老公一人吃了两碗，哈哈哈
用料：
一颗芹菜
一小个胡萝卜
适量猪肉馅
香油，生抽，盐等调料
葱
做法：
凉水和面，不软不硬那种，活好以后醒一个小时
准备饺子馅，猪腿肉剁碎，三肥七瘦比较好吃，芹菜胡萝卜切丁，葱切碎，然后拌馅
醒好的面揪剂子擀面皮
包饺子，这个看自己个人发挥吧，每个人包的形状不同，大同小异吧
煮饺子时水里加一点盐，过程中加两次凉水，煮熟开吃，哈哈，非常好吃哦！
潮汕肉饼花甲汤河粉（粿条）
潮汕人都喜欢的汤河粉
用料：
100克河粉（粿条）
20克肉饼
10个花甲
3片生菜
做法：
用奶锅水开下切好的肉饼煮一下
倒入粿条
加花甲，蒜蓉，植物油
这是买肉饼都会配送的油炸蒜蓉
准备一个大碗，铺上生菜
大概几十秒花甲开了，加盐调味就可以倒出来了
汤汁鲜美~
快手早餐—芝士烤馒头
家里有自己做的南瓜馒头，想想不一样的吃法
用料：
适量个馒头
适量片芝士
适量克黄油
适量片培根
适量个彩椒
做法：
馒头切片，在馒头上撒上黄油，彩椒，培根，最后芝士
放入预热200度的烤箱，约10分钟，芝士融化，表面有点焦就可以出炉享受了。
     是不是超级简单快手？
酸奶乳酪蛋糕
用料：
200克（滤掉乳清后）酸奶
40克奶油奶酪
50克淡奶油
4个蛋黄
45克低粉
20克玉米淀粉
4个蛋白
60克细砂糖
少许（或白醋）柠檬汁
做法：
粉筛上铺上干净的纱布，酸奶倒入到纱布上放置24小时左右滤掉乳清，把酸奶糊倒入碗中，奶油奶酪在室温中回温后放入酸奶里
和酸奶一起打到顺滑
分次一个一个的加入蛋黄
每加一个都要打到均匀顺滑
筛入已经过过一次筛的低筋面粉和玉米淀粉
从底向上切拌均匀成蛋黄糊
蛋白分三次加糖打到湿性偏干发泡
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
再盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白中（11）翻切拌均匀
烤箱预热160度，烤盘放水，把拌好的蛋糕放在放水的盘中（水浴法）上下火，70分钟，中途观察一下颜色（大概50分钟左右），上色后可以盖上锡纸。出烤箱后，不要立即脱模。待凉后放入冰箱3-4小时后脱模
酸甜辣椒酱
对于爱辣的我，亲自下厨，做自己喜欢的辣酱，既享受过程，又得美味！
用料：
3斤辣椒
150克豆瓣酱（甜面酱）
150克盐
150克糖
250克蒜
20克味精
350毫升白醋
苹果一个
西红柿一个
做法：
辣椒洗净后再去掉蒂！如果先去掉会进水，不容易晾干！我在电风扇下吹，不停的翻动！用搅拌机搅碎，记得带手套，否则这火辣辣的感觉够受的！
西红柿去皮搅碎，我弄的太碎了！
苹果搅碎
大蒜搅碎
洋葱搅碎
备好其他材料
炒锅放入辣椒碎，苹果碎，西红柿碎，不断的搅拌，依次放入盐，味精，白糖，甜面酱，待开锅后加入蒜和洋葱搅拌均匀即可！待凉后，装瓶！冰箱保存！
冬瓜排骨汤
用料：
冬瓜
葱
料酒
排骨
盐
鸡精
做法：
排骨冷水下锅先焯下水
冬瓜切片备用
把排骨捞出放入高压锅里，加水没过排骨，上汽后响个10分钟这样关火
等高压锅没气后，打开盖子加适量的盐，然后加入切好的冬瓜，煮至冬瓜变透明就差不多了
出锅前放点葱花和鸡精就可以了
出锅
新手必备！ 超下饭快手菜 蚝油豆腐 家常豆腐 简单好做 鲜香十足
做法简单，家有学生，没放辣，能吃辣的放点小米辣更得劲儿
用料：
500克豆腐
100克肥瘦肉片
2小勺蚝油
半小勺草菇老抽
2克盐
适量蒜瓣
1克糖
装饰用小香葱
做法：
老豆腐切片，五花肉或者肥瘦肉片切薄点，蒜丁适量
锅中放少许油，放入五花肉中小火煸炒
炒出油，煸香，肉片上色
加入豆腐，煎两面微上色
加入蒜丁再翻动下，煎一二十秒，出蒜香
放蚝油，盐
兑适量的水
加入一丁点老抽调色，翻拌下，中大火炖1-2分钟收汁
最后加入糖提鲜，撒小葱，蚝油豆腐就可以出锅了
蒸的南瓜“月”饼～好吃不上火
大家好！今天给大家分享南瓜“月”饼的做法。首先声明，这不是一款冰皮月饼哈，只是偶尔看到了月饼模具，就套用在了制作南瓜饼上了，哈哈！

        作为广东人，煎炸的食物虽是美味，但实在太容易上火了。所以，姐姐我更喜欢蒸的食物^-^不多说了，赶紧来看看如何制作蒸的南瓜“月”饼哈～
用料：
150克南瓜
80克糯米粉
30克玉米淀粉
30克面粉
40克白糖
适量红豆沙
做法：
准备好以上的材料。将南瓜大火蒸15～20分钟，结束后，盛装南瓜的盘子会有少许水，记得倒掉喔！不然接下来的南瓜面团湿度会很高。
1. 趁热用刮刀或勺子将南瓜碾碎。2. 加入白糖，搅拌均匀。3. 将糯米粉、玉米淀粉、面粉一起倒入南瓜泥中。4. 用刮刀搅拌，搅拌到如图所示的程度，即可用手开始揉至成团。
1. 揉成后的南瓜团。2. 将其分成约25克/个的南瓜小球。3. 将红豆沙分成5克/个。4. 将南瓜小球压扁，放上红豆沙小球，包裹。
将包好的南瓜小球裹上薄薄的一层面粉（防粘），放入模具内，压制成型。ps: 此处用的是50mm的月饼模具。
将做好的南瓜饼放入蒸锅内，大火蒸15～20分钟。ps: 此处用了纱布垫底，防止南瓜饼粘到底面。
出锅啦！南瓜“月”饼，糯糯的口感，好吃不上火！😋😋
外表普通内在豪华的辣白菜炒饭
很普通的一个辣白菜炒饭，因为用的是剔骨肉，剔的还是排骨，排骨还是黑山猪的，就变得没那么简单了。味道也是超好。从一夫那里学的，几乎没有怎么改动。
用料：
1/3斤排骨剔下来的肉吧剔骨肉
2枚鸡蛋
辣白菜
1/2杯米饭
做法：
隔夜饭，加少许水，打散
剔骨肉和辣白菜切小块
鸡蛋打散，热锅热油，鸡蛋入
半凝固时加入米饭，
搅碎
加入剔骨肉、辣白菜，一点点酱油，少许白胡椒粉，炒匀
尝咸淡，颜色如果不是很橘红色，一般辣白菜的量还不够，直接倒入更多辣白菜，不用切，也倒入一些汤汁
尝好味道，盛盘即可
鸡蛋灌饼
用料：
面粉
鸡蛋
做法：
面粉一分为二，一半用开水，一半用凉水，揉成面团。醒半小时。
剩余面粉用热油调成油酥，成膏状。
将油酥做馅，擀成饼，在锅中烙两面，一会鼓起来，掐出洞，把鸡蛋灌进去。抹上酱，就可以吃啦。
避风塘炒虾
看了中餐厅一直想尝试做这道面包糠炒虾，感觉不难又好吃，每次做这道菜觉得面包糠真的是比虾还受欢迎，这道菜最麻烦的就是处理虾了，如果嫌处理虾麻烦的可以用速冻虾哦～
用料：
适量虾                          
适量面包糠
适量面粉或者淀粉
一整只蒜
1勺料酒
3片姜
适量胡椒粉
适量椒盐
小半勺自制的辣椒酱
做法：
①处理虾：去头去壳还有虾线，留下尾巴比较会比较好看（虾头可以留着煮粥或者煮汤都很好哟里面有虾油）
②处理好后腌制虾让它入味，这步可以放入你自己喜欢的调料进行腌制；                       放入料酒，胡椒粉，椒盐，蒜蓉，生姜腌制                                 （可以前一天就腌制比较入味，或者腌15分钟左右也行，看你的时间而定）
③准备一小碗面粉或者淀粉都可以，量就看你虾的多少准备就好，用面粉先裹一遍
④再裹一遍面包糠，因为有加料酒腌制所以湿湿比较好裹不需要用蛋液，怕不好裹也可以准备一个鸡蛋先沾面粉在沾一遍蛋液最后在沾一遍面包糠（面包糠可以多一些，用不完待会可以炒）我嫌麻烦每次都没准备蛋液
⑤准备油锅炸虾，炸这个程度就好了。沥干油备用
⑥锅里加油炸蒜蓉和辣椒酱，这样这道菜会更香，不喜欢可以忽略这一步
⑦倒入刚裹虾剩下的面包糠，喜欢的可以多倒点，最喜欢这个每次都放超多哈哈哈，记得小火或者中火哟不然容易焦了（我第一次做就黑了哈哈哈）
⑧最后把虾加入锅里一起翻炒，出锅就完成了（我没有加调味料因为在腌的时候加了椒盐，然后又在炸蒜蓉的时候加了辣椒酱已经有味道了）
因为做完才想起来和大家分享，所以过程没拍，都是百度上找的图片
虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋营养丰富，非常适合生长发育中的宝宝！
用料：
1斤鹌鹑蛋
适量五花肉或排骨
3片姜
适量白糖
1勺老抽
适量盐
适量色拉油
2颗八角
做法：
鹌鹑蛋煮好剥壳，挑出剥坏露出蛋黄的暂时不用。锅内多放一点色拉油，将鹌鹑蛋放进去小火炸成金黄色，形成虎皮。剥坏了的蛋不要放进去，以防炸的过程中形成泡沫。我油放的量只是比炒菜稍为多一点，两三倍吧。
火不要太大，中间稍为翻炒，使受热均匀，蛋的颜色一致。盛出放小碗备用。
炒锅放入五花肉翻炒，使油出来。（如果是排骨，就按烧排骨的顺序来）加入盐（给肉调味）姜丝，糖，老抽适量，八角翻炒几下，火不能太大，小火即可。否刚容易焦。这个时候放入刚才准备好了的鹌鹑蛋，这个时候一开始剥破了的蛋也可以一并放进去。再加适量的盐翻炒（给鹌鹑蛋调味）
放水没过鹌鹑蛋，大火烧开后，中小火约15分钟，目的是让八角里的香味出来。中途不要加水，注意中途不要加水，根据自己家的锅和火力，比如感觉你家锅耗水快，水多放些火就小些。
15分钟左右后，看水不多的时候调成大火收汁。葱花、鸡精（给宝宝吃可以不放鸡精，根据自己习惯）
完成
易上手的豆角焖面
这种方法做出来的面非常干爽，同时也很入味，建议爱吃面的小伙伴试一试！
用料：
1份湿面条
克豆角
2个八角
8瓣蒜
适量五花肉
不用太多肥肉
一小根桂皮
2个辣椒
做法：
如图准备以上食材
1.将肥肉入锅炒出油
2.放入拍好的大蒜炒香
3.加入五花肉翻炒半熟
4.加入八角桂皮辣椒炒出味
5.加入四季豆翻炒
6.放盐，老抽，蚝油调味
7.翻炒均匀后加入没过食材的水，盖上锅盖煮5分钟8.将汤汁盛出一小碗备用
9.将面条铺在菜上，盖盖小火焖6分钟
1
分两次均匀浇入提前准备的汤汁，每次盖盖焖2分钟(中小火)
11.用筷子将焖好的面都开，拌匀
12.大功告成！！！
干爽的焖面！
3D圣诞雪橇饼干
圣诞节马上到了，之前发布了很多圣诞主题的饼干制作方法，依然有焙友们觉得不够，前几天看到大家都在做姜饼屋，今年想做点不一样的立体饼干，于是设计了这款立体的雪橇饼干，既能放在屋里装饰，又可以食用，相信送朋友也绝对是惊喜。第一次做立体的饼干，总结了很多经验和心得，如果你喜欢想做这款饼干，请一定阅读完我的小贴士，做起来更容易成功。
用料：
适量（一）姜饼
100g黄油
30g过筛去结块红糖
40g细砂糖
28g鸡蛋液
225g低筋粉
1小勺小苏打
0.5小勺肉桂粉
0.5小勺盐
适量（二）拐杖糖
做法：
1、将饼干根据图形刻好，烤制晾干（注意涂金色线条的这片是正反各一片，不要烤成同一个方向两片）；
2、用红色勾线糖霜勾出雪橇轮廓 （底部那片不用涂糖霜，因为看不见，自己做好了才发现）
3、用红色铺面糖霜铺满饼干，晾干
4、用白色勾线糖霜画出曲行线条，待完全干后，用毛笔沾金色色素涂在白色线条上。
5、在雪橇侧面这片饼干上涂上糖霜（比勾线糖霜厚重，即未加水前的原始糖霜）
6、将底部饼干与侧面饼干粘合
7、黏上另一侧
8、将雪橇前部饼干的两侧以及内侧底部挤上糖霜
9、仔细小心的与底部及两侧饼干粘在一起、背部那片饼干同理，晾干（一小时以上最好）
10、在拐杖糖上挤上糖霜；
11、小新将雪橇放在拐杖糖上，晾干；
12、也可以可以用糖霜挤小花或用食用色素笔画图案装饰
雪橇图纸，若看不清楚可以到这个网页下载：http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=13bf8b5300102vagj&url=http://album.sina.com.cn/pic/005MKY5qgy6OwGAc9uJ35

注意
1、侧面是正反各一片！
2、我制作的雪橇侧面这片高度是6.8cm，供大家缩放打印参考，但不要再大于我的尺寸了，不然拐杖糖没那么长
烤红薯（松下蒸烤箱）
第一次用蒸烤箱烤红薯，一切都是新的尝试。
用料：
2个红薯
做法：
红薯，洗干净，用厨房用纸擦干。
在蒸烤盘上铺好锡纸，摆上红薯。
预热230°，预热完后，设置时间45分钟（第一次 35分钟，没熟，又追加了10分钟）。
取出来，红薯已经熟透了。觉得下次可以再追加5分钟，烤出来效果会更好。
土豆香菇洋葱炖肉－微烹宝版
家里剩的食材不多了，凑了凑有一小块肉、干香菇、土豆、小块洋葱，为了清理冰箱，也为了试试新买的微烹宝，于是有了这道菜。
用料：
1个土豆
150克五花肉
5朵香菇
少半个（不喜欢可以不加）洋葱
适量酱油
适量盐
1片姜
适量料酒
3块（炒糖色用，如不喜欢可用老抽替代）冰糖
做法：
土豆削皮，香菇泡发，和洋葱一起切成小块。五花肉切块。一片姜三块冰糖备用。
开水把肉冒一下，捞出控水备用。
锅内放油，油热后小火放入冰糖不停翻炒，待冰糖融化程焦色并冒很多泡泡时，放入肉块翻炒。这里糖炒的越焦上色越深越没有多余甜味。注意别炒糊了。
加入姜片，继续翻炒几下上色。加入适量酱油（或生抽）、料酒、耗油，。
炒匀调料后加入适量开水（别加太多，待会觉得水不够可以再加，多了微烹宝放不下）
把食材都放进去，加入两小勺盐（依据自己口味添加盐量）翻炒两下，关火。
把食材倒入微烹宝，水面微微盖过，水不够可以再加点开水。
放入微波炉叮8分钟。接着刷锅洗碗擦溅到墙上的油。时间到了取出来拧紧盖子。睡觉去了。
第二天早上开盖叮四五分钟，配上馒头或米饭吃吧。
盐烧三文鱼头
腐国人民不懂得鱼头的美味，即使是在Chinatown三文鱼头也很便宜，一大个才80p够我吃饱了！自己烤的三文鱼头比店里烤得好吃多了，因为是烤箱菜所以还很方便~以后去日料店都不用点这道菜啦~\(≧▽≦)/~虽然鱼头是很久以前买的放在冷冻室里，但是经过菜谱里这么处理一点都不腥了，还特别鲜呢
菜谱来自贝太厨房：http://www.beitaichufang.com/recipe/20530/
用料：
一个三文鱼头
5 g现磨海盐
1/4个柠檬
3 g现磨黑胡椒
5 ml白酒
做法：
鱼头斩半，除去鱼鳃（简直是我此生做过最血腥之事。。。），洗去血水。烤箱预热200度。
用厨房纸擦干鱼头表面的水，挤上柠檬汁后再撒海盐和胡椒。我没有很按照菜谱那么精确地放，就凭感觉啦。腌制5分钟。
鱼皮向上，放烤网上上下火烤20分钟后，取出喷白酒，再烤十分钟至表面金黄。
无论是直接吃还是蘸柚子醋（ponzu）都好美味。
玉萍豆腐打卤面
这个本是一道菜！可是我喜欢面，家里不是经常做米，所以我把调料和水都翻了！变成了卤子！这个卤主料说是豆腐，其实有五种！因为我酷爱《易》，所以到处都是五行八卦！就连爱做春梦的年纪，我的能力都是跟高人论道的情景和经常突如奇想而醒！说话回来吧！豆腐由于用铁锅煎成金黄色索性五行属金，也因为这是此菜灵魂金为五行之先，否则竟变成西红柿汤了；西红柿属水，不进因为他可以当水果，还因为水分最大；香菇属木，这个不用解释了；火腿肠属火🔥；土豆属土！😳似乎没啥解释必要了！！！哈哈 ！！！
用料：
两块块豆腐
10朵香菇
2个西红柿
半盒午餐肉
1个土豆
100克泡菜
调料部分：
150克番茄酱（亨氏）
10克盐
23克糖
2勺上等黑胡椒
5勺蚝油
1勺醋
3勺高等生抽
做法：
所有主要食材特写！重点说下黑胡椒和土豆！！黑胡椒是我特爱，这个东西我不想用太多的修饰，来个比喻就是：酒鬼的酒！实在难以离开！土豆是不用来切块的！这个东西是用来替代淀粉的！因为特殊处理后要比淀粉健康、好用！
豆腐设成这样，用盐腌起来！为了防止粘锅！其实我这个豆腐为了效果好，我特意去的大瑞发弄得含水少的豆腐！
中间是土豆用刮板刮成的泥，灵感是来自西餐！这个刮板一般插菜板都有的，只不过没人知道干什么而已！
泡菜和西红柿！
开始煎豆腐！起火的时候热锅凉油不行，必须全热，油不要太多！这个步骤我的经验不是很多，我只是在我家煎的还算可以！
五炒肉煎一下，然后直接下泡菜！这里解释下泡菜，其实没必要非得有泡菜！我只是试试泡菜熟吃的味道，结果跟我预想的一样！跟酸菜一样一样的感觉！！！然后把番茄酱下去煸炒一下，目的是让水分挥发下！注意的是别炒大劲了！！！
下蘑菇下水下所有调料，多熬一会！熬到全都出香味！这时候可以试试味道！
味道有欠缺的马上调整！正好后放入豆腐，煮到入味！
下土豆泥！这时候糖很粘稠！菜汤煮到食材里，芡还贴在菜上！味道很浓的！等开锅煮一会就下西红柿！即可！！！
最终效果！
香菇萝卜干饺子
千切大根和原产地为中国的物美价廉干香菇造就的美味水饺~

日式千切大根，据观察应该是干白萝卜丝。用水泡发后调理，口感很有咬劲，滋味甘甜，甚合香菇浓郁香气，剁碎了拌入饺子馅儿口感很奇妙哦。
用料：
6两猪肉馅
1段大葱
1个鸡蛋
适量千切大根
适量干香菇
酱油
料酒
盐
生姜
糖
白胡椒粉
油
3根小葱
做法：
千切大根用水洗净，加水泡发（15min左右）。挤干水分后切碎备用。萝卜干水备用。
香菇洗净泡发挤干切碎备用。香菇水备用。
大葱、生姜切得细细的。备用。
猪肉馅儿打水搅上劲儿。请使用萝卜干水和香菇水。打入一个鸡蛋继续搅匀。
拌入葱姜碎。
加入酱油、料酒、盐和糖。搅拌。
加入少许白胡椒粉，搅拌。
将千切大根碎和香菇碎加1大匙油拌匀，混入肉馅中。
饺子馅就做好了。
黑胡椒洋葱圈批萨
用料：
发酵面团
马苏里拉芝士
洋葱
茄子
牛肉
番茄酱
黑胡椒
盐
做法：
面充分发酵后，加盐揉至面团表面均匀光滑，再将面团放置于温暖处再次发酵，同时处理一下材料；面团的发酵方法http://glanne.blog.sohu.com/39452163.html
将马苏里拉芝士刨丝，我弄得很粗，价量不加价哈~~茄子切片，洋葱一半切成圈，另一半切成末，牛肉薄片用盐和胡椒先腌制10分钟左右
发酵好的面团应该很柔软，用擀面杖擀成圆饼状，尽量擀得厚薄均匀，边缘的厚度也不要超过一厘米，将面饼移至涂过油的烤盘或者平底锅上，用叉子扎一些小孔；在表面涂上番茄酱、撒上黑胡椒末
撒上洋葱末，厚厚的一层芝士，可以薄薄的撒一层细盐
放上事先腌制好的牛肉薄片；放上茄子片和洋葱圈，再撒一层细盐，撒上一层芝士，一层黑胡椒
烤箱烤也行，这样口感比较干香，颜色金黄诱人
冰糖雪梨燕窝羹
用料：
1个梨
1盏燕窝
2颗冰糖
4枸杞
做法：
1 一盏燕窝用纯净水泡发后冲洗干净
2 雪梨按图切三分之二处，挖掉梨核，
放入处理好的燕窝加入适量清水，加入冰糖，
枸杞，隔水蒸60分钟左右。
改版杂粮煎饼
想吃煎饼，外面卖的总觉得差点什么，所以自己做个超级简单的杂粮煎饼
用料：
70克面粉
50克玉米面
25克荞麦面
25克青稞面
2个鸡蛋
3克盐
一小把黑芝麻
做法：
上述所有材料加水搅成稀糊
平底锅预热，刷油，倒入面糊，晃悠锅摊平，一分钟左右翻面，烙熟，注意油只是刷一下就成，不能多
豆芽焯水后，炒一下，我放了辣椒，盐，糖，生抽，耗油，蒸鱼豉油，醋，这些调料放一碗里，顺锅边倒入一搅和，出锅。
小葱切断，生菜洗净，香菜切末
油条切段，薄脆掰碎
熟猪头肉切片
甜面酱，一定要有哦
饼上抹上甜面酱，依次放生菜，猪头肉，油条，薄脆，豆芽，卷起
一口咬下去，美味在唇齿间跳舞
生姜肉桂小蛋糕
吃起来像玛德琳烘烤过程也像玛德琳一样会鼓起小肚子 味道不错用彩味家3D模具做挺可爱的食谱出自点击率最高的咖啡馆美~

 份量可做彩味家3d蛋糕模具一份
用料：
90g黄油
80g红糖
2个鸡蛋
120g低筋面粉
1/2小勺泡打粉
1/2小勺肉桂粉
5g生姜
1小撮盐
#糖衣
50g细砂糖
10g水
5g朗姆酒
做法：
黄油软化，鸡蛋入锅是冷藏的需要拿出来回温。
模具先涂抹上一层黄油。
生姜去皮用磨姜器磨成姜泥备用。
低筋面粉、肉桂粉、泡打粉过筛混合均匀备用。
黄油用蛋抽打均后加红糖搅拌均匀。
打到颜色发白后把打散的鸡蛋液分三次加入。
将粉类材料倒入，用刮刀拌匀。
加入姜泥、盐拌匀。
烤箱预热170°备用

将面糊倒入裱花袋中，然后挤入模具轻震两下。
放入预热好的烤箱中 中层170°烘烤25分钟。出炉后将蛋糕抖出模具放在晾网上散热备用。
糖衣材料倒入小锅内，煮沸后关火，用刷子均匀刷在蛋糕表面即可。
炖茄盒
每年夏天都要做，拌米饭特别的好吃，纯正的鲁菜
用料：
2个长条茄子
300克肉沫
适量葱姜
适量生抽
适量盐
适量糖
适量甜面酱
2个八角
一棵香菜
做法：
肉沫放适量老抽搅拌均匀并搅上劲，变粘稠，放置一边备用。葱姜准备两份，一份剁成葱姜沫，一份切片，香菜切小段备用
肉馅放葱姜沫，花生油适量，搅拌均匀
茄子去皮，去茄子把。视茄子的粗细，竖着把茄子切成三至四片，不要切的太薄，注意茄子把处不要切断，如图所示
把调好的肉馅均匀的夹到茄子里，并用棉线或牙签把茄子固定好，茄子不要散架
热锅凉油，小火放入葱姜八角煸香，
倒入适量的甜面酱，白糖和老抽生抽煸炒，出香味后倒入开水，汤汁大约没过茄子的一半，并再次烧开
开锅后放入茄子，转小火盖上锅盖，炖十分钟左右，打开锅盖，轻轻翻翻茄子，换个姿势再炖十分钟（视茄子大小，茄子大可以多炖一会）。放适量的盐也可不放，开大火收汁，收到汤汁有些粘稠（不要把汤汁收干）
出锅撒上香菜
戚风卷卷
接触烘焙已经有一年多，可是自学到的东西真不算多，会一点点，朋友老是问我是用什么方，好吧，我就勉强写一个吧，真觉得我没写方子的水平，嘻嘻，我这个模具是三能的35*25的，量也是为这个而量身定做的，如果是28的金盘就是4只鸡蛋那一个量就可以喽，我已经写了量在下面方子喽
用料：
6只      4只鸡蛋
90g      60g牛奶
75g      50g玉米油
15g      10g糖(蛋黄)
60g      40g糖(蛋白)
120g    80g低粉
做法：
^_^第一次写方子，老是有人问我卷卷用什么方子，我说没有方子，我是根据多次的尝试总结出来的，好吧我就得瑟一下写一个吧，哈哈，自己一个人自导自演，大家凑合看吧
开始吧，哈哈，首先把所有原材料准备好，先把小白跟小黄分开，小白的盆子必须是无油无水的
我不纠结是先打小黄还是小白，反正我是先打小黄，把20g糖倒进去6个蛋黄的盘子里，用手动打蛋器搅拌几下，糖溶了就好拉
然后把玉米油倒进去蛋黄糊，用手动打蛋器搅拌几下
再把牛奶倒进去，又是搅几下，哈哈
好了，到低粉喽，把低粉分3次倒进去小黄糊每次都是用手动打蛋器搅几下，别圈圈搅，画Z那样搅，手动打蛋器大点才好用，才好搅。偷偷的告诉你们我最懒了，低粉都没过筛，嘻嘻
要做毛巾卷的同学们注意喽，一定要把小黄过筛喔，，
开始打小白，首先滴几滴柠檬汁，开始打，先用低档打，打到起鱼泡泡眼就倒三分之一糖，
然后呢，打到如图片所见的状态更放第二次糖，转高速打一会，
出现点点纹路以后就可以把最后一次糖倒进去，转低档打喔，打到湿性，提起有点弯钓就好喽
小白跟小黄开始搅拌一起喽，先倒三分一小白到小黄那，搅拌几下，像炒菜那样搅拌就行，
然后又把小黄倒进小白，再炒菜那样搅拌均匀，就行喽，准备好油布，35*25的三能直角烤盘
糊糊就可以倒进去烤盘喽，180度30分钟，我的烤箱是家徳宝70升那个，我觉得上色比较慢，烤25分钟，再上管调200烤二三分钟上色，实际要根据自己的烤箱来，做多几次，了解自己的烤箱，做出美美的卷卷就那么简单
卷卷已经在烤箱开烤喽，大家在烤的过程可以去打发淡奶油，切好芒果丁
烤了25分钟，上管开200度上色二分钟就是这个样子
出炉，小心烫手喔
把卷卷拿出来，切二半，这样就可以一个卷卷也能做出美美的皮，还有毛巾底，嘻嘻，我聪明吧，
用油纸把卷卷卷起来，你喜欢吃什么馅就放什么馅吧，我最喜欢芒果的，就放芒果奶油，以后试试榴莲奶油，一定比芒果更好吃吧，放进冰箱1小时定型，现在我这温度太高了，35,36度的，卷卷都得放冷藏，
卷卷从冰箱拿出来，切掉头尾，就是这么好看，
早餐再来点豆浆，，，营养的早餐完成喽，，，
这就是O型卷，可惜不够奶油，不够美呀，
晒一次上次做的卷卷吧，好细腻喔
自制绿豆冰糕 真的和外面卖的不一样
小时候吧，上下学路上只要看到卖绿豆糕爷爷摆摊，我一定会买几块解解馋~
用料：
 250g脱皮绿豆
60克白砂糖
50克麦芽糖
70克色拉油
200ml牛奶
做法：
脱皮绿豆提前一晚浸泡，第二天中午开做。因为现在天热，得放冰箱冷藏，不然你会得到一碗绿豆芽！接着放进高压锅隔水蒸，冒气后20分钟关火。打开捏着就稀碎就行了~
爱吃颗粒感的就直接用擀面杖包着保鲜膜碾碎，爱吃细腻的就用破壁机加牛奶搅拌，不过后面炒制的时间会久一点啦~直接用擀面杖就不用加牛奶嘞！
今天是破壁机打的绿豆泥，取一口锅必须是不粘锅，下色拉油，我怕肥全部用色拉油代替了你们喜欢黄油的也可以替换部分色拉油~黄油热了之后关小火下绿豆泥，就这么一直炒一直炒，炒到略干的时候加白砂糖和麦芽糖，继续炒啊炒！
一直炒到报团，关火，冷却一会儿，戴手套，根据模具大小搓团子！
我这是三能的模具，一个30g重，按压成型，搞定开吃！
冷藏一会儿更好吃，这样可以放两天，不过我一般一天就吃完了！
PlanD｜培根卷心菜盖饭
消耗卷心菜
用料：
1个包菜
3-4片培根
半根葱
1勺生抽
1勺黑胡椒
1只鸡蛋
做法：
锅热油后放入葱爆香。
把培根切成小块放入。
根据个人口味放一些黑胡椒调味。
翻炒培根后，将切细的卷心菜放入锅里。
卷心菜炒熟后加入一勺生抽。
在国内挖一个坑，打入一个蛋。
鸡蛋熟了就完成了。
饭里加入香油拌一下，然后把菜盖到饭上，完成。✅
猪肉炖粉条
用料：
克猪肉
葱姜蒜八角
十三香
老抽生抽
料酒蚝油糖
白菜
红薯粉
盐
做法：
五花肉焯水
烧油 下葱姜蒜八角
五花肉炒香
十三香 生抽 老抽 料酒 蚝油 糖 炒均匀
加白菜 盐 炒匀
加红薯粉 加水没过
大火烧开 小火炖
芹菜肉丝
用料：
克猪肉
根芹菜
瓣葱姜蒜
克盐
勺鸡精
勺料酒
做法：
肉切丝，葱姜蒜丝，辣椒丝。芹菜去经络切一寸断备用
热锅凉油，生煸肉丝，至脱水发白加料氿，生抽，倒入芹菜加盐味精翻锅即可。
一勺盐搞定盐焗鹌鹑蛋
来源于妈妈教程哈，主要高压锅
用料：
数量不限鹌鹑蛋
一勺盐
做法：
先把鹌鹑蛋洗干净
放入高压锅，我这里蛋不多，所以水量是下排蛋的一半就够了
加入一勺盐撒开，如果鹌鹑蛋多可以多放，我这些蛋一勺盐已经够了
大火，待高压锅出声音5分钟关火，待可开盖
开盖后还有水，用勺子把鸡蛋轻轻敲裂，好入味，开小火煮一会儿。
小火会冒泡泡，待泡泡慢慢少了，水干了就关火
关火后是这个状态，每个蛋都入味了。
出炉啦😛超级容易的早餐。孩子爱吃。
板栗鸡肉饭
中午打电话问了外婆方子可惜实在是条件有限T^T

我喜欢吃软一点的栗子=v= 
用料：
板栗
鸡胸肉
香菇
大米
酱油
橄榄油
做法：
板栗剥壳后用热水泡一下~把膜去掉
先用热水煮一下~~因为我喜欢软一点的栗子=v=
一边煮饭哟
寝室里条件好差一次只能用一个锅(︶︿︶)
然后炒鸡肉、板栗、香菇 加一小杯水盖锅
煮到沸腾~的时候加酱油
这个时候饭差不多好了哟
把这边的鸡肉连汤带汁倒入饭中 小小搅拌一下~
焖哟
菠菜玉米面团子
用料：
2个鸡蛋🥚
1把菠菜
1根胡萝卜🥕
1把粉丝
2勺蚝油
2勺熟油
1适量胡椒粉
1勺盐
1把面粉
做法：
首先我们来调馅料。菠菜洗净焯水1分钟，然后挤干水分切碎；胡萝卜擦成细丝，放盐腌渍出水分，挤干水分；鸡蛋磕入碗中搅散，锅内倒入热油，倒入鸡蛋液快速搅拌，炒成鸡蛋碎；粉丝温水泡软，沥干水分，切成小段；
所有的材料放在盆里，然后放入蚝油、盐、胡椒粉、熟油拌均匀，再加一勺面粉拌均匀即可；加入面粉是为了更好的粘合；
取适量的蔬菜，搓成团；
搓好的菜团，放在玉米面粉里滚上适量玉米面，裹玉米面的时候借助清水，裹一圈面粉，然后用手拍适量清水上去，再裹玉米面，这样差不多就裹好了；裹好的玉米面团子不会轻易散开就可以的；
裹好的玉米面菜团子，开水上锅蒸大约5～6分钟
土耳其佐面包酱
xfun吃货粉，看了最新土耳其一期介绍忍不住推荐了、图片也是网上摘的，看起来就很诱人～！
用料：
适量蒜
少许盐
适量芝麻酱
适量孜然粉
适量黑胡椒
适量橄榄油
少许柠檬汁
做法：
把蒜捣成蒜泥，然后加入盐，然后备用
芝麻酱加孜然粉，黑胡椒拌匀，加入捣好的蒜泥
然后分次加橄榄油和柠檬汁，少量多次，中间不停的搅拌。最后根据个人口味是否再加点盐就可以拿去搭配面包了～
玉米土豆筒骨汤
一个炖盅可以做好的汤，在宿舍厨具不多，材料简单好喝
用料：
1根玉米
400g筒骨
适量姜片
80g土豆
适量胡椒粉
适量盐
做法：
筒骨砍小，可以让超市帮忙，然后清洗干净
用热水泡10分钟，去除血水，可以放两片姜一起泡，有锅可以直接下锅氽水就不用泡那么久，泡好后冷水把血水冲洗干净
玉米砍块洗净备用
土豆去皮改刀备用，可以泡水10分钟去去淀粉，也可以不泡
姜片
全部材料下锅，加400-500毫升热水炖煮，热水比冷水味道好，可以放一点点胡椒粉去去骨头腥味，也可以不放。（我的炖盅调的是炖2.5小时）
出锅啦，隔油，加点盐更好喝