xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香苹果包【附视频】
秋天到了，苹果收获的季节。
方中6～8个的量，一次发酵法，
每个约50～60克左右。

原创菜谱
转载请注明出处呦(｡･ˇʚˇ･｡)
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
20克熟南瓜泥
80克（酌量添加）牛奶
8克细砂糖
5克猪油/植物油
适量可可粉
适量食用红色素
新牙刷，竹签工具：
10克/每个馅料：莲蓉，枣泥或其他
做法：
用的南瓜是红南瓜，上色比较重，面团的颜色调到微黄即可。
和面时预留少量牛奶，酌量添加，面团偏硬的状态。
揉好面切出10克面团，加入可可粉揉均匀，密封冷藏放置。
取南瓜面团，分为6个面团，擀皮包馅收口滚圆。

双手掌心把面团稍微搓高一些，发酵时不会扁塌。
顶处用竹签或筷子插洞，
沿外围压一圈，然后准备发酵
插洞压圈视频
发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。
状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。

等待发酵的过程中，取出之前的可可面团，擀成薄片，切细条，修整为果柄状，
修整为果柄状，预热烤箱，上下火180度中层4～6分钟，取出晾凉备用。

或者用平底锅中小火烘熟亦可。

南瓜面团发酵好后开始蒸制。

蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。

蒸好的馒头晾凉至温热，取之前准备的新牙刷，竹签，食用红色素
用一个小碗取少量红色素溶于水中，水量2～3克即可，
牙刷毛毛蘸取极少量色素水。
‼️操作视频：

左手拿牙刷，右手拿竹签，牙刷毛毛正对着南瓜包。拿竹签反复拨弄侧边牙刷毛，让红色水雾均匀的反弹到南瓜包上。
可以先拿一张抽纸试验色彩的浓淡，水珠的大小，合适之后再在馒头表面操作。
如图
插上之前做好的可可果柄，摘几个小叶子装饰一下，奶香苹果包就做好了。
白桃包和黄桃包。
简单版西兰花🥦炒虾仁🍤
营养丰富又简单，记得西兰花🥦的根茎也可以去皮切小段儿一起吃哟
用料：
一朵西兰花
200克虾仁
3瓣大蒜
一勺（腌制虾仁用）生抽
一勺（腌制虾仁用）料酒
半勺（腌制虾仁用）淀粉
做法：
西兰花🥦泡水5分钟后洗净，西兰花的花茎洗干净去皮切段儿一样可以食用，不但不浪费，还很美味。
烧开水后，放入西兰花焯水3分钟即可（可以加几滴油提色）捞出后可用凉水冲一下备用。
解冻虾仁后洗净，放入一勺料酒一勺生抽半勺淀粉，搅拌均匀腌制十来分钟即可。
将蒜瓣儿切片，锅烧开放油加入蒜片炒香后，加入虾仁翻炒，翻炒变色后加入焯好水的西兰花🥦根据自己的口感加盐即可。
咸蛋黄肉松麻薯包
麻薯在我们的印象里通常是软软糯糯的夹心小团子的样式，但我们今天要做的不是麻薯而是麻薯包哦~和麻薯一样拥有柔软温和口感的麻薯包~
用料：
#麻薯包
120克麻薯预拌粉
3克奶粉
1克盐
42克温水
48克鸡蛋
24克黄油
5克黑芝麻
#馅料
5个咸蛋黄
15克沙拉酱
40克肉松
做法：
把麻薯粉、奶粉、盐、温水和鸡蛋放到大碗中，用刮刀拌匀，此时的面团是比较粘手，所以可以戴上一次性手套，揉至成团且没有干粉
将黄油加热融化成液体，分次倒入到面团中，揉成光滑的面团
取出面团放到桌上继续揉搓，揉到面团具有延展性时，就可以把芝麻倒进去揉至均匀
接下来是做咸蛋黄肉松馅料，把咸蛋黄放到蒸锅上蒸熟，大约蒸15分钟后取出
用勺子把蒸熟的咸蛋黄压碎
加入肉松和沙拉酱拌匀
把馅料揉成一个个大约13克的小团，取27克面团压扁成面皮，包入馅料
一只手轻轻按压馅料，另一只手向上旋转收口，然后轻轻搓圆
把麻薯团摆到铺好油纸的烤盘中
放入预热好的烤箱中，中层，温度为上下火170度，烘烤30分钟
香喷喷的咸蛋黄肉松麻薯包出炉啦~
蒜蓉白菜苔
用料：
1把白菜苔
2瓣蒜
适量盐
适量油
做法：
白菜苔洗干净，直接掰成段；
热锅下油，放入蒜蓉爆香；
倒入白菜苔，大火翻炒；
炒至菜叶，变色菜茎稍微变软，撒上适量的盐；
出锅装盘即可。
清炒番薯叶
番薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能
用料：
适量番薯叶
2粒蒜头
适量油
适量盐
适量生粉水
做法：
准备好所有材料。将番薯叶摘好并清洗干净，蒜头去衣拍碎。
开火起锅，放入适量的油，将蒜头倒入锅里爆香，番薯叶倒入锅里翻炒片刻，放盐调味，等番薯叶快熟时，倒入调好的生粉水翻炒至熟，即可出锅。
油爆沼虾
用料：
合适份量沼虾
4-5片姜
做法：
沼虾剪净，开背，在开背处抹适量盐，静置5分钟
冷锅热油，爆姜片，虾下锅翻炒，加少许水，少量盐
翻炒1-2分钟，加盖焖置1分钟，起锅盛出。
快手小甜品：苹果蜂蜜煎饼杯
有个女人某天非要给我寄一箱苹果，还不许我拒绝，还给我布置作业，让我用苹果做各种好吃的，还要连步骤都拍照发给她……说实话我有点头疼，毕竟我家小爷三顿都要吃有肉的中华料理，我现在只会炖肉炖肉炖肉炖肉…………
想想我也该唤起对甜品的记忆，就做了这个快手小杯子，而且拍了步骤图……
味道确实还不错，我喜欢洒了肉桂粉那个…………
用料：
煎饼杯用料(4个量）
100毫升牛奶
100毫升普通面粉
1只鸡蛋
15克黄油
几滴香草精
水果馅用料
半只苹果
适量蜂蜜
少量喜欢的果酱，果干，坚果麦片等
可不加肉桂粉
做法：
准备煎饼杯材料
黄油需要隔水软化下，然后全部扔料理机打一会儿
杯子蛋糕模具刷油，倒进去打好的液体。
这个配方是四个的量。
200度18分钟左右。
杯子烤好取出放凉，凉的时候内心就逐渐回缩凹陷。
等凉时准备馅料。
先堆上苹果丁，再放上喜欢的配料，最后用小勺浇上果酱和蜂蜜，开吃！
不加淡奶油蛋挞
有时家里没有淡奶油啦，又想吃地道的蛋挞，就用这个，不腻又好吃！
用料：
12个蛋挞皮
2个全蛋
200ml纯牛奶
2大勺炼乳
30克糖
做法：
蛋挞皮室温回暖
牛奶加糖放入容器隔水搅拌，让糖融化后加入炼乳，搅拌均匀后放凉
鸡蛋用手抽打到顺滑，过筛2次，过筛后会更顺滑
把过筛后的蛋液倒入牛奶混合物中，再过筛一次，倒入蛋挞皮中，7到8分满就好
烤箱210度预热，上下火，中下层17分钟，取出稍凉后就开吃吧！
无油无蛋奶格拉诺拉饼干
这款granola bar是用西梅干果泥（prune puree）代替黄油制作的，不使用任何油脂和蛋奶制品，甚至糖量都不高。非常适合减肥人士！做早餐或茶点或磨牙都很合适~还非常抗饿。（西梅干果泥我写了独立的食谱，在我的食谱中能找到。）

总热量不到1200大卡，能分成25到30块。
用料：
110g格拉诺拉麦片/燕麦片
90g黑麦粉
20g核桃/其他坚果
40g糖
16g蜂蜜
80g西梅干泥
40g水
做法：
先混合格拉诺拉燕麦、黑麦粉、核桃、糖。
再另外混合蜂蜜、西梅干果泥、水。
再把以上两者混合均匀无干粉，在烘焙纸上擀成18x23cm的薄片，放入预热180度烤箱30分钟。
出炉冷却后切成条块即可。
炸虾🍤
尽量选择大一点的虾，更美味
用料：
6只泰国虾
一个鸡蛋
适量面包糠
适量生粉
适量料酒
做法：
准备如图食材
剥去虾壳，留虾尾
肚子轻轻划开一点，泡料酒15分钟
按顺序裹生粉鸡蛋面包糠
入油锅小火炸完控油
配上喜欢的酱料
完成！
哈利波特同款黄油啤酒【微在涨姿势】
麻瓜们，是时候来一杯黄油啤酒了。
用料：
250ml啤酒
100ml淡奶油
16g黄油
8g红糖
做法：
黄油16克下锅，红糖8克，加热至融化，倒出一半。
锅中加入啤酒250毫升，混合均匀的啤酒倒入杯中。
红糖黄油倒入碗中，淡奶油100毫升，打发。
打发好，盛到啤酒上。
完成。
胡萝卜土豆饼
用料：
2个土豆（大）
一根胡萝卜
适量小葱
两个鸡蛋
适量面粉
适量糯米粉
适量盐
适量水
适量胡椒粉
做法：
土豆蒸熟；
压成土豆泥；
土豆泥放些小葱花，两个鸡蛋,少许盐，少许胡椒粉，加些水拌匀（冷水温水都可以）；
土豆泥加水调匀加入糯米粉和中筋面粉1:1拌匀；
再加入胡萝卜丝拌匀；
在下厨房败得模，顶呱呱！
正反面煎至金黄色；
胡萝卜土豆饼配早餐大有食欲👆
全麦胚芽碱面馒头
小时候，吃得最多的最耐吃的便是母亲做的老面肥碱面馒头。
       遗憾的是，我并没有学会做老面肥碱面馒头。
       一直以来，我做的都是酵母版的馒头，省事快捷，没买厨师机之前都是沿袭母亲的手工揉面做馒头，无奈很难还原小时候吃过的老面肥碱面馒头的口感，做出来的馒头总感觉稍逊一筹，很难再吃出来那种麦香浓郁回味甘甜的口感。
       做过无数次馒头，全麦胚芽馒头却是第一次做，所以全麦粉胚芽加的不多。
       记录下平时做馒头的材料、过程，备忘。
用料：
中种面团：
350克中筋粉
50克全麦粉
250克水
4克（或鲜酵母12克）干酵母
少许盐
主面团：
100克全麦粉
50克胚芽
0.5克碱面
15克水
10克猪油
做法：
中种面团材料放进厨师机揉成团。
室温发酵或冰箱冷藏发酵过夜。
发好的种面是这样子的。
碱面加水搅拌均匀倒入发好的种面种。
再加入主面团的材料放入厨师机搅拌均匀。
分成均等的8个小面团，一个小面团在100克左右。
依次揉好滚圆放入蒸笼中。
室温发酵至两倍大，我发了大约一个小时。
冷水上锅蒸，大火烧开，中大火蒸20分钟关火，等2分别中揭盖。
巨无霸馒头出锅😂😂😂。
再来一张。
近距离特写巨无霸来一张😂😂😂。
超Q弹!【椰汁圆子桃胶露
小圆子QQ～桃胶QQ～～

加在一起就是双倍的Q弹～

食材是养颜的严肃挂 糖水偏要走可爱风～
用料：
150克椰奶
10克桃胶
30粒小圆子
5克桂花糖
做法：
桃胶先提前一夜泡发 泡发后清理其中的杂质 掰成和小圆子差不多大小的小块 方便炖煮和入味
烧一锅水 水开后下小圆子和桃胶 小圆子浮上来 桃胶膨胀 再煮一分钟就能捞出来了
捞出的桃胶和小圆子
依据口味加入椰奶和桂花糖 香甜又QQ的糖水就好啦
家常快手茶叶蛋
在家闭关期间，研究吃的成了全国人民共同的兴趣爱好，身处武汉的我自然也不能免俗，于是就有了这个简单快手又好吃的茶叶蛋。
        睡觉之前煮好，经过一夜的浸泡，你睡了一个美容觉，一觉醒来收获了一枚美丽的花纹与美好的味道兼备的茶叶蛋，多么幸福而又美好…
用料：
9个鸡蛋
3颗八角
半根桂皮
20颗花椒
两片香叶
适量盐
1小勺糖
1大勺生抽
1大勺老抽
一小把茶叶
做法：
鸡蛋洗干净，放入没过鸡蛋的清水内煮熟。
将煮熟的鸡蛋过冷水，并在冷水中浸泡5～10分钟后捞出，用小勺子敲出龟裂的花纹。
锅内放入各种香料及调味料，我家没香叶了就没放。
将敲好的鸡蛋放入锅内，倒入清水没过鸡蛋。
开火煮至沸腾后关火盖上盖子，就可以洗洗上床睡觉了。
第二天早上你将得到一个有好看的冰裂纹的茶叶蛋。
近距离看看，多么好看的花纹呀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
复刻《请回答1988》之炸面包
炸面包！
用料：
吐司
黄油
蜂蜜
白糖
做法：
吐司切成四份
黄油隔水融化后加入蜂蜜
涂在吐司双面
撒上白糖
烤箱140度 20分钟
开吃！
苹果罐头
甜甜的
用料：
个苹果
克水
克冰糖
做法：
苹果去皮去核切块。
锅里加水加冰糖一把。
煮开后加苹果。炖十五分钟左右。
装罐放冰箱，尽快吃。
瘦肉炒蘑菇
蘑菇炒瘦肉
用料：
瘦肉
蘑菇
姜
鼓油
粉水
做法：
先把蘑菇灼熟
瘦肉先炒熟，我喜歡炒的焦焦的才香，再把蘑菇下鍋炒下，隨心添加調味料，最後下鼓油粉水，
很香～
天麻鱼头汤
用料：
550g鱼头
20g天麻
10g枸杞
20g麦冬
10g人参
少许姜片
做法：
现将所需材料备好，麦冬、天麻、枸杞冷水浸泡20分钟备用
待油烧热后加入姜片爆香后加入鱼头，煎至金黄
随后加入开水没过鱼头，并加入事先泡好的药材及人参
大火煮30分钟后转小火再煮60分钟
出锅完成
咸淇淋
用料：
110克黄油
35克糖粉
2.5克盐
15克奶粉
35克牛奶
125克低筋粉
做法：
全部材料放入小美，35秒，速度慢慢从0-5，装入裱花袋，挤造型，烤，上下170度，25分钟-30分钟，看自己烤箱情况。
爆炒大龙虾
做饭，不是为了取悦谁。而是为了避免自己一个人在家的时候，除了泡面什么都不会！
用料：
600克龙虾
2根芹菜
1根大葱
2个土豆
1小段藕
1小块火锅底料
5片生姜
4个大蒜
适量干辣椒
适量花椒
少许盐
少许味精
少许料酒
做法：
龙虾在市场买的时候已经去头，虾线已除，回家用牙刷轻刷洗净，用盐水泡10多分钟待用。
热锅热油，油烧至滚烫
虾倒入滚烫的油中，翻炒变色即可捞出备用
再把切好的土豆条和藕条，放入油锅中炸干水分捞出备用……个人喜好，也可不加入配菜。
火锅底料一小块、生姜一块切片、大蒜4个、干辣椒切成段、花椒适量
用刚才的油烧热，依次倒入：火锅底料、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、爆出香味，加适量的料酒
然后倒入备用的龙虾、土豆条，藕条翻炒上色。
青椒切成段
再加人切成段的青椒、芹菜和大葱
再翻炒一小会儿，加入少许盐和味精，美味的大龙虾即可出锅了。
杏鲍菇培根肉
用料：
多半根杏鲍菇(过油)
适量培根肉（过油）
适量青红椒
2瓣蒜
2茶勺耗油
半汤勺料酒
四分之一茶勺盐
四分之一茶勺鸡粉
四分之一茶勺糖
半汤勺东古
半汤勺豉油（美极）
做法：
杏鲍菇切片过油，培根过油，蒜切片，青红椒切好！
锅放油，加入青红椒蒜片煸炒，加入蚝油煸炒，放入杏鲍菇煸炒！
喷入料酒煸炒，加入所有调料加水煸炒，加入培根肉煸炒出锅！
灵魂炸鸡块
还有什么比鸡块配可乐更适合这个在家追剧的日子呢
用料：
3只鸡腿
1勺玉米淀粉
20克面粉
20克炸鸡粉
5克椒盐
适量甜酸酱
5克黄酒
10克苏打水
做法：
鸡腿洗净剔骨
准备好面粉，炸鸡粉，玉米淀粉，黄酒和苏打水
鸡腿改刀切小块
放黄酒
加苏打水
放入面粉，淀粉，炸鸡粉
搅拌均匀，封保鲜膜静置
准备好盘子和蘸料
盘子放吸油纸，热锅放油
放鸡块，炸制金黄
复炸一次，让他更酥脆
捞出放吸油纸上控油
摆盘完成
酸辣汤，就是要辣
在南昌学习的时候，每到冬天，都喜欢来一碗烫烫的酸辣汤。一口暖到脚底，真是酸爽可口。
记到现在的味道。
用料：
半块块豆腐
1个鸡蛋
3朵木耳
2朵香菇
5勺淀粉
适量白胡椒粉
克适量盐
4勺醋
一把香菜
4个小红米椒
1小块嫩姜
1根小葱
10粒花椒
做法：
香菇洗净，切丝。也可以切块。我喜欢细一点
小米椒切小圈⭕，不喜辣可不加，小米椒是江西菜的灵魂。。
火腿肠切丝
豆腐切细丝，细一点口感更好
黑木耳切丝
主要食材，拍个照，方便对照。
主要作料
我有点着凉，加了很多辛辣刺激的佐料，用了蒜泥，姜丝，花椒，小葱，香菜。这一步可以根据个人口味增减，都可以不加。
鸡蛋打散
胡椒粉适量，陈醋冲散
操作
1:锅内放油，温热后放花椒，姜，蒜小炸一下，放适量冷水。
2:冷水下锅，豆腐，香菇，火腿肠，木耳。
3:水开后下水淀粉，一边慢慢倒入一边搅拌。
4:勾芡好以后放鸡蛋，也是一边慢慢倒一边搅拌。
5:最后放醋胡椒粉。
6:放香菜，小葱，起锅。
非常够味
晒偏口鱼
偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。
偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。
现在正是偏口鱼大量上市的季节，买一些回来晾晒后油炸或者烧烤是青岛部分市民的最爱。
用料：
10斤鱼
做法：
洗净掏剪内脏后全身抹盐，放置盆中腌制，这是入味后滤水的重要环节，不要省掉，两个小时就可以。
用吊钩钩住鱼嘴后挂于背光通风之处，我家北卧有个室外的飘窗正好利用，不能直射阳光，不能敞开晾晒，不能封闭。
两至三天后就可以放入冰箱冷冻保存，食用的时候拿出油炸或者烧烤或者蒸食，下酒佳肴。
YANLEE的姜枣茶汤圆
morning！
时差也是有好处的，
一早爬起来煮姜枣茶喝[偷笑]，
坐等煮好了，
再弄份姜枣茶汤圆吃[呲牙][呲牙]
用料：
颗红枣20
两块姜
一小块红糖
随意汤圆
1000毫升水
做法：
准备好红枣，姜，红糖，洗净待用
红枣去核切成丝
姜切成姜丝，不用去皮
将红枣，姜，放入水中
等到大火煮沸后，加入适量红糖继续小火煮，大概煮30分钟最好，这样够浓郁。
将汤圆用水额外煮熟，放入煮好的姜枣茶里，就大功告成啦！
配上新买的小勺子真好看！
我选的是芝麻馅的汤圆，超市买的。
太太太好喝了，
微甜微辣的姜枣茶，
配上芝麻馅汤圆，
简直了，
喝下去整个人都暖了，
舒服😌，元宵节快乐[耶]
姜撞奶（简易）
大懒人时代即将来临！
用料：
250克牛奶
20克姜汁
20克细砂糖
做法：
先把生姜榨成汁，然后过筛。
然后把细砂糖、牛奶放进锅里煮。
加热制锅边有一圈泡沫关火。
将姜汁倒入碗里。
将牛奶倒入姜汁里。
冷却3到5分钟，一碗姜撞奶就做好了。
干煸土豆条
第一次做干煸土豆条大概是在初一的时候
以前超爱吃这道菜
于是回家试着做
结果爸爸说土豆不够细、炸得不够枯
幸好妈妈在一旁鼓励
长大后因为工作原因很长时间没有拿起过锅铲
如今重新拾起
还是喜欢吃粗一点的条
炸得比以前枯了些
味道棒多了
分享给大家
很简单～
用料：
2个土豆
5个干辣椒
适量花椒
适量油
适量盐
1勺胡椒粉
适量蒜片
适量姜片
适量葱段
做法：
1.土豆去皮，洗净，先切成厚片，再均切成条。
2.清水洗3遍（去表面淀粉），沥干（或用厨房用纸沾干），撒少许盐抓匀，放冰箱冷冻半小时。
2.从冰箱取出后，土豆会出水，再次沥干，备用。

3.锅烧热，倒入油，油冒白烟后倒入土豆条，炸至土豆条表面变为金黄色即可出锅，备用。

4.锅内留油，放入姜蒜葱+干辣椒爆香，再放入炸好的土豆条翻炒。

5.加入盐半勺，胡椒粉，花椒，炒匀后即可出锅。
香喷喷的干煸土豆条
要趁热吃哦
不然会变软～
❤️
炒客家黄粄
用料：
4朵香菇
各一个红青尖椒
100g香芹
3个豆腐皮
150g猪肉粒
250g梅县黄粄
做法：
把所有的材料切丝，切粒。肉放油盐蚝油腌入味。
锅放油烧热，放两粒蒜头爆香，先炒肉和香菇。然后放入尖椒豆腐黄粄翻炒，最后放入香芹。加盐，滴几滴生抽起锅。
白巧克力红莓纸杯蛋糕
把这款浪漫的白巧克力红莓纸杯蛋糕送给你的最爱。
用料：
蛋糕体
200克低筋面粉
113克白巧克力
90克（约3个）蛋清
160克牛奶
150克细纱白糖
85克黄油
10克泡打粉
7.5ml香草精
北美4克，国内2克盐
无人工色素红莓奶油霜之红莓酱
280克冷冻红莓
5ml柠檬汁
65克白糖
无人工色素蔓越莓奶油霜
227克（室温软化）黄油
75克蛋清
100克白糖
适量水
蔓越莓酱
做法：
玛芬盘（中号12个，底部直径5cm,顶部7cm）放纸模。
奶锅加1/4高水，大火加热稍开转小火，巧克力放奶锅上隔水加热，不时搅拌至巧克力完全融化，放置冷却但仍软化。
蛋清中+38克牛奶+香草精，稍打匀。
大容器中放面粉+ 白砂糖+泡打粉+盐混合均匀，倒入非常软的黄油+剩下的牛奶，用大塑料刮刀先从中画圈搅拌，混合匀，用刮刀把黄油拈碎捻进面浆中，混匀后剧烈搅拌约1分钟。
蛋清混合物分两次加入，先混匀再剧烈搅拌20-30秒钟，最后加入白巧克力，把面浆混匀。
面浆均分在纸杯中，约7分满，静止15-20 分钟，这样烤出的蛋糕顶比较规整。
同时烤箱预热，15-20分钟，190摄氏度（375华氏度）。
烤17-22分钟，可在15分钟时掉转下烤盘，烤至手指触蛋糕中部，蛋糕有弹性，或用竹签扎，竹签取出无液体棉浆。
烤好的蛋糕，取出连模具冷却10分钟，再把纸杯蛋糕取出方冷却架上完全冷却。
冷冻红莓预先取出（3，4小时前),用很细网眼的筛子静置滤果汁。3，4小时后,轻压挤出剩余果汁，换个容器，使劲挤压出果酱，残渣扔掉。
果汁用中小火加热浓缩至约30ml ,稍凉后倒入果酱中，再加入柠檬汁和白糖，混合至白糖溶解。
干净不锈钢锅，倒入白糖，适量水，让白糖充分湿润，中火加热，不要搅拌，蛋清倒在干净容器中，当糖水翻泡，开始用中高速打发蛋清，当糖浆加热到120摄氏度（248华氏度）时去火，打蛋器打到最高速，逐渐倒入热糖浆，最开始先加一小部分打发20秒后，再倒入一小部分，至倒入全部糖浆，继续高速打发5分钟，至容器器壁完全冷却，蛋白霜很硬。
加入一点点盐，黄油一定切成1厘米见方软化的很好，继续高速打发，一边逐渐加入黄油，中间须若干次清理四壁，打发至奶油霜闪亮光滑。加入适量的蔓越莓酱（我最后是全部加入的）调到你喜欢的颜色及味道。
用星型裱花嘴844，由中部向外盘旋裱花，成玫瑰花形。
巨减肥，豆腐汤
丁点儿都不胖，很有饱腹感。
做汤要下小米，吸附肠内油脂。排毒。
用料：
250g豆腐
2个香菇
少许盐，白胡椒
50g小米
做法：
热水炖豆腐，20分钟。文火
小米下锅，10分钟后下香菇
加盐胡椒。完事儿。我做了辣酱，（辣椒+酱油+蜂蜜）用来蘸豆腐用。让口感变的有意思。
土豆片回锅肉
用料：
2个土豆
200克五花肉
1勺豆瓣酱
1个青椒
适量姜
适量干辣椒
适量洋葱
适量生抽
适量老抽
2勺料酒
做法：
五花肉洗净平铺铸铁锅内，加入切好的姜片，2勺料酒适量清水焖煮十五分钟后，切成片备用。
土豆切片过油炸成金黄色，洋葱，青椒切片，干辣椒切段备用。
不锈钢锅内倒入少许油，放入切好的五花肉干煸，再加入豆瓣酱继续煸炒，直至肉变干，放入洋葱，青椒，干辣椒和炸好的土豆片一起翻炒，可根据个人口味加入少许盐，再加入生抽，老抽翻炒均匀即可出锅了。
成品
热门网红电饭锅古早味蛋糕
轻松做蛋糕，不用烤箱也能完成。居家一个月，天天揉面团做面包居然没想起做个蛋糕🍰。今天终于想起来做一个🤓🤓🤓放了点盐减了一点糖😋😋😋味道很不错(*๓´╰╯`๓)♡这个配方，无论在电饭锅还是在烤箱都适用哦(´-ω-`)
用料：
120克低筋面粉
50克玉米油
100克水
2克盐
6个鸡蛋
40克白糖
6滴柠檬汁
做法：
50g玉米油加热一下，把称好的120g面粉倒进油里。拌匀。
拌完就这个颗粒状的样子。
然后把100g水倒进去，用手动打蛋器拌匀。
要拌到没有颗粒哦。“Z”字形搅拌。这个过程面糊有点粘稠，但其实油面颗粒很快就能拌匀的。也不必担心起筋。
加入10g的糖和4g盐。
然后把6个蛋黄都加到面糊里，拌匀。
拌好的面糊浓稠合适，有流动性 。
接下来就是打蛋清。打蛋清的工具要无油无水。6个蛋清加入6滴柠檬汁，没有柠檬汁用白醋替代。
记得加入剩下的糖糖。有人说糖要分三次加入，第一次是打一下到起大泡，第二次是打到 出白泡，第三次是打到没有大泡都是小泡。…我是开机隔20秒左右加一次，加三次就一分钟了。有时候也偷懒，一次过把糖全部倒下去。感觉差不多，没太在意。
打到提起蛋白有尖尖，盆里的蛋白尖尖会有一点点弯。完成蛋清打发。
这个步骤开始很重要了。拿三分之一蛋清到蛋黄糊里，“8”字轻拌。
动作要快，幅度要大。
这个状态就差不多了。颜色变浅了。
面糊倒进剩下的蛋清里。
同样的“8”字手法，动作要快幅度要大，抄底…
这就是完全拌好的状态。
电饭锅提前预热一下。把面糊倒进去。盖上盖子。我家饭锅只有煮饭和煲粥功能。我用的是煮饭程序。从按下煮饭键到出锅大概40分钟。因为担心家里锅小，这里只倒进全部面糊的一半，也就是3只鸡蛋的量。剩下的，倒小杯子进烤箱了。
这是剩下的一半面糊。
出锅啦～～直接快速倒扣出来。感觉效果还不错吧😜😜😜电饭煲里没有抹油的，没有！
晾凉翻过来，正面是这样的😂😂😂
切开吃一口，组织细腻，口感绵软，咸甜适中。
烤箱的，180℃烤了12分钟。
这是烤箱版的😜😜😜
奥利奥咸奶油
记录自己的奥利奥咸奶油比例
用料：
200克（250克）（350克）奶油
0.8克（1克）（1.5克）盐
20克（25克）（30克）奥利奥
奶油的0.6克糖
做法：
250克咸奶油可以一个6寸或两个4寸或一个四寸和8个纸杯
【膳食记】腊八粥
“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思，腊八节就是春节的前奏曲。各种不同颜色的豆子和米，偶尔再放几个红枣，这是属于腊八节的味道，它让我们在酸甜苦辣咸中，重新体味了一番生活的味道。
用料：
150g圆糯米
25克红豆
25克花生
25g绿豆
25g红枣
25g桂圆
25g腰果
一小片陈皮
75g冰糖
做法：
① 先将所有材料用水泡软，洗净；
② 粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮30分钟左右；
③ 加入冰糖调味即可食用
蛋挞皮版榴莲酥
用料：
10个蛋挞皮
适量榴莲肉
适量马苏里拉芝士
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
挞皮趁冻扒去锡纸
摆放在烤盘中
榴莲肉用小叉子搅拌成果泥
放适量在挞皮中
加马苏里拉芝士，不要放太多，以免封不上口
待挞皮变软，对折，捏合
用小叉子将边缘压出花纹
摆在烤盘里，刷两遍蛋黄液，撒上黑芝麻
送入预热好的烤箱中下层
上下火220度烤10-15分钟左右
豉油鸡
材料简单，操作容易，味道又好，真的可以试试。
用料：
半只鸡
150g蒸鱼豉油
150g（我都没称，水和蒸鱼豉油一比一用饭碗量各半碗就行了。）水
五片姜片
两棵葱
四五粒冰糖
少许老抽
四颗花椒
半个八角
15g豆豉
2个干辣椒
花椒八角干辣椒可放可不放，放了更香
做法：
所有原料倒入锅中，搅匀，汁水没过鸡的一半，烧开后小火闷十分钟。
10分钟后翻个面继续小火慢炖直至色泽金黄。
烧到这个颜色就可以了～装盘时可以淋点汤汁，卖相更好，也更进味。
荔浦芋扣肉
这道菜用到的材料都很常见，就是这些普通的调料，也能让食材味道有一个飞跃哦~
用料：
荔浦芋头
五花肉
麦芽糖
腐乳汁
葱
姜
蒜
菜心
做法：
五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生
时间要根据家里的火自己掌握哦，一般在10-20分钟不等
放凉后冲洗干净血沫
擦干表面水分，用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔
按照麦芽糖水=1:1的比例，在五花肉上均匀的的刷一层糖水
没有麦芽糖可以用蜂蜜代替
五花肉放到晾架上把表面晾干，能一定程度的减少炸时的热油飞溅
hoho。。荔浦芋头出场。。此时还是完整滴
荔浦芋头切成8mm左后的厚片，大小要和五花肉的切面差不多
芋头片先入油锅炸制边缘金黄，表面微黄
捞出控干油分
油接着炸五花肉，此时一定要小心，肉皮接触到油一定会有很劲爆的飞溅，注意安全哈~
刷过糖水的五花肉上色很快，一定要注意，别炸过头了
如图的深糖色就可以捞出控干了
五花肉同样切成8mm左右的厚片
如图一片芋头，一片五花肉的码放到大碗里
用一块腐乳，腐乳汁，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉，适量的盐和水调成汁
把料汁倒在芋头和五花肉上
锅中的水要一次性加够，中间不可开盖
上汽后，上笼中小火蒸1小时30分钟。时间可根据家里的火力加以调整
蒸好后篦出汤汁，把碗扣在大盘上，将篦出的汁浇在扣肉上，焯几棵菜心围边装饰
家常炒面
家里囤了很多面条，常用这方法消化。各种材料份量按自家人口增减，炒面最好用不粘锅。
用料：
面条
花椰菜
香芹
腊肉(腊肠)
鸡蛋
调和油
盐
鸡粉
芝麻油
炒熟的白芝麻
做法：
准备材料，花椰菜切丝洗净，香芹去叶切小段，腊肉切薄片，鸡蛋加盐打散备用。
面条，花椰菜丝，香芹分别各自(记得各自焯水)放沸水中焯成8成熟，取出过凉水晾干备用。
不粘锅放油加入蛋液，煎成蛋脯切段备用。
不粘锅里放少量油，加入腊肉用小火翻炒到断生，取出备用。
不粘锅里加油放入面条翻炒比较干身，加入花椰菜丝和香芹和之前炒好的腊肉，再炒一会，加入盐和少量鸡粉调味，上盘前淋入芝麻油，装盘加入鸡蛋脯条，洒上炒好的白芝麻，开吃哦。
网红便当盒子蛋糕
风靡ins风的网红便当盒子蛋糕🍰

可爱极了，好吃又不腻，刚好一个人的量。

mini   4寸的方子📕
用料：
蛋糕胚：
3个鸡蛋：
24g牛奶：
24g色拉油：
18g白糖（蛋黄）
36g白糖（蛋白）
50g低筋面粉
装饰：
适量芒果🥭
适量草莓🍓
适量蓝莓
适量奥利奥🍪
200g奶油
35g白糖（奶油）
做法：
食材备用
蛋清黄分离在容器内，先用手动器搅拌蛋黄再将18g白糖倒入蛋黄搅拌均匀
加入色拉油搅拌均匀
再加入牛奶搅拌均匀
筛入低粉上下的方式拌匀
蛋白部分，白砂糖分三次加入打发（更详细的步骤可翻看我《可可戚风蛋糕卷🍰》的作品。
先将三分之一蛋白霜加入蛋黄霜搅拌均匀，再将拌好的蛋黄霜倒入剩下的蛋白霜内拌匀，预热烤箱170度。
上下火165度35分钟，烤好后倒扣冷却备用（每个人烤箱不一样，烤的时候自己多注意观察）
水果洗净切成小块，奥利奥饼干压成碎末。
打发淡奶油
从中间切开抹上淡奶油撒上奥利奥沫，再抹一层淡奶油上面裱花，再撒上一层奥利奥沫放上两块完整的饼干🍪
接下来自由发挥啦💪
这份是芒果夹心的❤️
大功告成，哇………真是太棒了👏
超嫩烤鱿鱼（烤箱版➕鲜嫩技巧）
📌这道菜做起来很快，无油烟，健康！

📌鱿鱼烤出来鲜嫩多汁，搭配秘制烧烤料（下厨房秘制烧烤料链接🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/105842968/）或者搜 “秘制烧烤料配方“ 两个搭配在一起，绝了！

📌烤箱预热180C（360F）
用料：
2只鱿鱼
4勺生抽
2克糖
2勺蚝油
5个小辣椒
4瓣蒜
2片姜
做法：
⚠️第一步主要把鱿鱼的内脏都清理掉，把鱿鱼表明的那一层膜撕掉（这样子才会非常嫩）把鱿鱼的头和须单独切下来。
麻烦大家倒一下看图，把头和须分开烤
蒜切碎，辣椒切碎，姜切碎，生抽、蚝油，糖放在一个碗里搅拌均匀，加一倍温水搅拌，尝一下，味道适中就行
在烤盘上垫上锡纸，锡纸上刷一点儿油
把鱿鱼平铺放好，表面刷上一层步骤三调好的酱汁
⚠️鱿鱼的正面要朝下，不然烤了之后会卷起来。（不影响味道和口感）
如果第一次把正面朝上，那么烤的就会完全卷起成这个样子😂
📌烤箱预热到180C（360F）
📌将鱿鱼放入中层，定时十分钟
📌十分钟之后取出（这时候盘里会有很多水，不用管这个水，留在盘里）翻面，再一次刷料，再放回去180C烤十分钟
烤好之后盘里还有许多水，不用管它们，拿起剪刀开始剪！剪成小块！
非常的嫩，容易剪开
撒上秘制烧烤料，完美！（我的秘制烧烤料链接🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/105842968/）
超简单-老干妈土豆片
用料：
2个 土豆
2勺老干妈
1根小葱
2瓣蒜
1勺 可不放鸡精
1勺 可不放芝麻
2勺酱油
1勺 可不放耗油
2个干辣椒
做法：
所需原材料
所需调料 芝麻 鸡精 耗油若没有 可以不放 不放的话大概不够咸 可尝一下适量加盐
1 油热后，先放蒜和干辣椒，炒出香味，然后放土豆，为了避免糊，加半碗水
2 接着边炒边放酱油 鸡精 耗油 老干妈 要糊再加小半碗水
最后放小葱 芝麻 出锅前尝一下
吃上
炒芋子板
用料：
克地瓜粉（淀粉）
个芋头
克猪肉
随意干香菇
两个葱头
未计算盐
酱油
做法：
芋子板的做法，将芋头煮熟，去皮，碾碎，加入地瓜粉（淀粉），揉成团，致不粘手，然后掰出一点，捏成型。
（由于是过年时剩下的，就没有记录过程）
备料。
将芋子板放入开水中煮熟
等变膨胀后再捞起，煮的过程至少五分钟以上
将葱头放入热油中，加入老抽，后放入猪肉和香菇翻炒一会儿，加水，香菇是菌类，多煮一会儿。
我煮了9分钟，后将煮好的芋子板放入锅中，注意水量，不能让它粘锅底。炒一会儿就可以出锅了。
出锅～
五香肉肠
闽南人特爱五香味，厦门还有一道小吃就叫“五香”。来自闽南的老公和婆婆做了一道家乡过年必做的肉肠，即做即吃，不用晒干，香味地道，易于保存，口感温和，又不算腌制品，孕产妇都可以吃，比如我。哈哈！
用料：
500克猪小肠
400克马铃薯淀粉
40克高粱酒
1500克五花肉
15克五香粉
40克生抽
按个人口味酌情蒜泥
做法：
猪小肠用盐洗净备用
猪肉切碎成肉末，或者打成肉泥。搬入五香粉、生抽、马铃薯淀粉、高粱酒后充分拌匀。
用漏斗把拌好的肉末灌入小肠内，一定长度即可用棉线打结，无需太长。
把罐好的肉肠放入废水中，煮12分钟。这个时间很重要，超过12分钟小肠容易爆裂开。
煮开12分钟后，捞起晾干。
晾凉切片即可享用。剩余的肉肠可以悬挂在有阳光的通风处，一周内不会坏掉。也可以放入冰箱，随时拿出享用。从冰箱取出最好热炒一番再吃，放入葱花或大蒜翻炒，味道更佳，香味更浓。
枸杞子小米豆浆
用料：
1/2量杯黄豆
1/3量杯小米
20粒左右枸杞子
做法：
提前泡好黄豆
将洗干净的枸杞子、小米和泡好的黄豆混入豆浆机，按五谷豆浆！
丝瓜蛋汤
用料：
2个鸡蛋
葱
盐
1根丝瓜
榨菜
香油
做法：
鸡蛋加葱花和盐打散
大油烧热锅，烧得很热加入鸡蛋，成型后立刻加榨菜料酒和水煮
煮出奶白色后，加丝瓜继续煮熟
出锅前加点香油
手揉/厨师机-制作橡皮泥彩泥（无毒无香精宝宝更喜欢）
女儿很喜欢玩粘土轻泥这类东西。上面的图就到她用买来的轻泥制作的。但是看评测很多彩泥并不适合孩子玩，中国商家的良心再一次无下限。这些颜色鲜艳的泥土里有害化学物质严重超标,粘土又是孩子从很小就会接触的玩具。👇摘自专业机构评测

31%的重金属超出欧盟玩具限量要求

51%的防腐剂不符合欧盟玩具限量要求

27%的总挥发性有机物有检出

每次看到传统文化捏面人我就想能不能找方子试试自己制作，搜索下厨房的方子做过两次，都不是特别成功。干了裂了...延展性不好等。

这次的方子亲测有效。如果家里有厨师机揉面就更省力了。
用料：
滴色素
适量调整水
250中筋面粉
20克塔塔粉
100克盐
20克油
做法：
除了色素以外全部材料下到盆里。少量多次加水，搅拌或者手揉成团。成团然后盆光就可以了。面团稍硬没有关系。
盆里取出放到碗里，盖上保鲜膜。上汽后蒸十五分钟。
取出放入厨师机继续搅拌。面团开始比较松散干硬。分次加水少量多次加入，揉透。检查面团直到延展性越来越好，面团揉软粘合度合适即可。
分剂子，依次加入喜欢的食用色素揉匀就可以了。做好的彩泥包上保鲜膜放入保鲜盒（袋）入冷藏。
减脂快手菜—香煎三文鱼配芦笋
1. 喜欢全熟的三文鱼，可以切成薄片。厚的话，要多煎一会时间不然里面是半生
2. 不喜欢太油腻，三文鱼，上面多撒点柠檬汁。
用料：
1块三文鱼
5根芦笋
5个蘑菇
少许盐
少许黑胡椒
1勺橄榄油
1/4个洋葱
5-6滴柠檬汁（或新鲜柠檬一个）
做法：
准备配菜（我做的2人份的菜）自己一个人吃的话，配一人份的蔬菜即可。
蔬菜洗净后，洋葱切块，蘑菇切片，芦笋去掉最后一节（最后一节老）切成三段正好。
锅里放入一勺橄榄油，放入洋葱爆香炒至微金黄，之后一起放入蘑菇芦笋，再放少许盐和黑胡椒一起炒熟。
将三文鱼，表面均匀抹上盐和黑胡椒粉，撒上几滴柠檬汁。腌制15分钟。
锅内放入橄榄油，两面直接煎熟即可出锅。（我还配了个炒蛋）
冰糖草莓
用料：
40颗草莓
200g白糖
100g水
8根竹签
做法：
白糖+水 大火煮至糖变焦糖色 转小火 用调羹淋糖浆到串好的草莓上 技术不足还是不要放下去转圈裹糖 有点难 放到铺保鲜膜的平板上 马上吃ok 不马上吃就盖上另一层保鲜膜急冻！
快手鸡蛋披萨
不喜欢和面，想做精致简单的早餐
用料：
少许面粉
1个鸡蛋
少许洋葱、彩椒
适量牛奶
两片芝士片或芝士碎
少许火腿或培根
少许黄油
做法：
火腿培根洋葱彩椒这些都是看随手的食材，有什么用什么；芝士碎和芝士片都可以；可以用水代替牛奶，但是个人觉得牛奶可以弱化鸡蛋的腥味。
鸡蛋牛奶打匀
筛入面粉，搅成鸡蛋糊，能流动的状态。
用黄油炒熟馅料
不粘锅热锅，倒入蛋液
蛋饼四边成型中间还是液态的时候，用硅胶铲将蛋饼起起边。将馅料铺上。
铺上芝士，盖上锅盖，熄火，闷10分钟（根据个人对于芝士的要求决定时间）
芝士融化即可起锅，开吃。
转化黑糖浆（月饼🥮）
用料：
1400克黑糖
700克纯净水
170克柠檬🍋汁
做法：
柠檬🍋汁120克
水700克
黑糖1400克＋700克
糖加水煮开，搅拌糖融化
加入柠檬汁，煮开，小火熬煮（加入柠檬汁后不能搅拌！不能搅拌！不能搅拌！）
熬煮至110度即可，待凉后倒进密封罐里
黑黝黝的
😊
1400克黑糖熬了一罐半（大罐1000毫升＋小罐500毫升半罐）
洋葱炒鸡肝
以前在学校总吃，现在有机会自己可以一展身手了，而且味道也比较喜欢。肝是最好的护眼食品，今天的鸡肝做法很简单，忙碌的上班族也可以经常做这道省时省力有营养丰富的菜
用料：
适量鸡肝
一颗洋葱
适量彩椒
盐
鸡精
葱
蒜
料酒
做法：
准备食材，鸡肝根据人数定，彩椒根据喜欢放，我是为了装饰，洋葱一定要放，可以增加口感
洗干净后，将鸡肝摘去上面的油脂，再洗净，切成片。用料酒和盐腌制15分钟左右
将洋葱切成条
黄色彩椒可以增加色彩，也切成条
红色彩椒切成小块，装饰点缀的效果
先用葱蒜爆锅
直接将鸡肝倒入锅里炒，大火爆炒直至变色
鸡肝变色后将洋葱和彩椒倒入，盐和鸡精倒入锅内，5分钟后就可出锅
放红色彩椒点缀完成
电饭煲鸡蛋糕（饼）
用料：
3勺牛奶
一个鸡蛋
3勺玉米粉
2勺荞麦粉
一把葡萄干
2个大的红枣
做法：
牛奶，鸡蛋，玉米粉，荞麦粉，红枣，葡萄干一起混合
放锅里煮
干巴巴的
咋回事啊！
快手-炝锅面
用料：
①炝锅：
适量油
适量蒜（切片）
适量葱（切片）
适量（没有可不加）白萝卜（切小片）
1勺耗油
半勺酱油
②煮面：
300g面条
适量（叶菜都可以）油麦菜（切段）
做法：
油烧热，下葱、蒜、萝卜片，翻炒片刻加入1勺耗油、半勺酱油继续翻炒。
加入开水，面条，面条快熟的时候放入油麦菜煮30秒出锅。
果蔬清心丸
一到夏季都会吃清心丸，果蔬丸加上绿豆薏米煮的糖水，味道丰富有嚼劲，清爽一夏！
选材随意，喜欢色彩多样就多做几种食材哈
用料：
200g木薯粉
60g玉米淀粉
（蒸熟）适量红薯、紫薯、山药、芋头
（榨汁）适量红/白火龙果、菠萝、芒果、桑葚
（榨汁）适量青瓜、菠菜、胡萝卜、玉米
做法：
1、材料洗净，逐一榨汁，逐一煮开；
2、将木薯粉+玉米淀粉倒入盆中，滚烫的果蔬汁
倒入，（多少可看面粉状态）用筷子迅速搅拌，成散团，用手揉成团，手感柔韧；
3、再揉成粗面条，切粒即可


另：番薯芋头之类可蒸熟，压成泥，与木薯粉玉米淀粉混合揉面团，太干可加适量开水
川味炸菜
跟老公回四川的时候，被带去吃了一种叫做“炸洋芋”的小吃，回来许久了还是念念不忘，说是叫炸洋芋，其实是炸各种菜，炸好了用佐料拌一下就可以吃了，非常好吃~~今天自己也按捺不住了，尝试做了一下，大成功~~~虽然没有街边小摊的风味，但是好做好吃，自己也可以加入喜欢的拌料~~名字嘛，炸洋芋有点笼统，我也不知道这个小吃的学名叫什么，就自作主张取名："川味炸菜"吧~~
用料：
一个土豆
半个花菜
一小把芸豆（刀豆、四季豆）
一小把蘑菇（任意，看自己喜好）
一截藕
几根香菜
几根小葱
盐
味精
花椒粉
孜然粉
辣椒粉
做法：
将土豆切成锯齿条，街边小吃就是这样的~看着很新鲜~~我是用切花工具切的~不要切太大，不好熟，切完用水冲掉淀粉，【沥干】，一定要沥干，不然下油锅就飞溅开了.
蘑菇去蒂切片，花菜不要切太大，芸豆去筋折成段。
香菜和小葱切成沫备用。
藕刮皮切片，不要太厚。最后切藕是因为藕放这会变黑。或者切完泡水（记得沥干！）
锅里放油，比炒菜多一点，没过蔬菜大半就可以了，等油锅冒烟就调小火，放菜进去。菜多的话可以分开炸，花菜要炸久一点，大概3-5分钟。不放心的话可以边炸边试着尝一下，不要被烫到。
都炸完后放到一个大点的容器里，准备开始拌！（忘了拍照。。）
辣椒粉，花椒粉，孜然粉，味精，盐，依据自己的口味添加，后来我还加了点生抽和老干妈的红油，还有一点醋，醋可以解辣。
当当当当~~很好吃呦~~~
三杯鸡
用料：
鸡腿肉
鸡腿肉
鸡腿肉
做法：
白糖醋
白糖醋
辅食-胡萝卜苹果泥米粉
第7个月6天开始果蔬泥混合喂养2天
用料：
0.5个苹果
0.5根胡萝卜
5.6g米粉
42.6g温水（泡米粉用）
2滴亚麻籽油
做法：
1、胡萝卜苹果切块蒸熟
2、加适量温水用料理棒打成果蔬泥
3、米粉泡好，取胡萝卜苹果泥4
6g，加2滴亚麻籽油
4、拌匀即可
山珍海味烩包浆小豆腐
包浆小豆腐用山里的蘑菇和海参烩了，特别适合给老人吃
用料：
包浆小豆腐
蘑菇
木耳
海参
做法：
海参化冻切小段
蘑菇、木耳泡发，洗净去根，木耳切丝，放水煮一会
平底锅喷一点油，小豆腐两面煎一下
把煮好的蘑菇、木耳倒入煎豆腐的锅里一起烩煮
放入海参，加一点点盐，蒸鱼豉油，蚝油，最后勾一点水淀粉搅匀出锅
燕麦红糖椰香黑麦饼干
简单到令人发指的饼干
用料：
100克低筋面粉
30克燕麦
20克红糖
半勺泡打粉
3克盐
40克椰子油
40克黑麦粉
70克牛奶
做法：
所有粉类混合均匀，椰子油融化，跟牛奶一起倒入
搅拌后加入燕麦片，塑形，放在冰箱冷藏1小时
拿出切片，烤箱预热190度，烤20分钟
放凉，吃不完密封罐储存。
白斩鸡（切件再下锅版本）
用料：
若干切件土鸡块
500ml冰水
2片姜片
1茶匙姜末
1茶匙蒜末
1汤匙香油
1茶匙盐
做法：
姜片与鸡块冷水下锅，煮沸关火焖5分钟（由于是切块下锅，时间较短，若是整鸡下锅，需要焖的15分钟），用筷子插入鸡块，易插说明已熟。
在焖鸡的空档制作三油碟。需要姜末，蒜末，盐和香油搅拌均匀，融合片刻，即可。
鸡块出锅后立刻放入冰水泡5分钟即完成，捞出摆盘，搭配三油碟沾食。（若是整鸡，要泡15分钟，且有冰块的冰水更好）
鲜美的鲜虾豆腐汤
用料：
2小块块豆腐
1片姜
1根葱花
适量生抽
按自己口味盐
做法：
虾去头去线
切小块备用
锅倒油，加姜蒜，虾头中火🔥炒出虾的香，在倒入开水，下豆腐虾🦐身，煮开➕盐适量既🉑
脆脆的梅干菜肉饼（小光饼）（锅盔）烤箱版
孩子喜欢吃，所以下厨有动力，在厨房泡着时间过得好快，心情也很平静满足。
用料：
两三把梅干菜
克水
150克油
500克面粉
5克盐
5克糖
1勺生抽
半老抽
半勺料酒
300克肉糜
做法：
👉梅干菜泡开，多清洗几次，攥干备用。
👉多点油下锅，放入葱段，香菜根，花椒大料，桂皮，炸香。
👉捞出料渣，余油，下梅干菜稍微翻炒香，加胡椒粉，花椒粉，五香粉，辣椒粉，盐，糖，少量生抽老抽调味。
👉梅干菜凉了以后，加入生肉糜，拌匀，如上图👆（快做完才想起来拍照记录）

👉发面，一定要够软。
👉分成小剂子，用包包子方法，逐个包起来，压扁。

👉包成这样，压扁扁的
👉匀着劲儿慢慢擀薄，

别像我这么贪心，擀太薄前面几炉都烤成饼干了，

比图上再厚①点点，更好掌握。
👉烤箱不常用，性子摸不准，
摸索了两炉，总结出经验赶紧记下来:

上下加热250℃烤8分钟，
翻面，
再烤3分钟，

时间到就拿出来，等久了会烤过🔥
👉烤
看到这样的颜色就可以了，

👌出炉。
最后余下一个小的放中间了😏
晾凉，薄，脆，
是梅干菜肉饼，
也像武夷山买的小光饼
火龙果奶昔
买了一箱红肉火龙果，本来想着做酸奶来拌，结果昨晚忘记做了😂
也行，来杯火龙果奶昔呗～
用料：
1个(喜欢多少就多少)火龙果
200ml牛奶
做法：
小小个的成熟才摘的红肉火龙果
皮挺薄的，新鲜，不错哟
火龙果切成丁，和牛奶一起放入搅拌杯。
我用的低脂奶，安利muh的奶，以前不喜欢的我竟然也喝习惯了🌝
放入搅拌杯，或者用手持搅拌棒也可以的
一按，20秒就能可以了，好好看的颜色有木有🌝
原谅我，喝了一半才想起没拍照😂
看挂在杯壁的花青素🌝
尖椒炒萝卜丝
用料：
白萝卜
尖椒
味极鲜
鸡精
醋
花椒
盐
葱
料酒
做法：
待油热加入花椒，葱爆锅
加入白萝卜丝翻炒
加入尖椒丝翻炒
倒入适量料酒，味极鲜
加入适量米醋，盐继续翻炒
加入鸡精，滴上香油出锅
咖啡巧克力慕斯蛋糕
用料：
120g巧克力
80g黄油
适量可可粉
3+2个鸡蛋
60+60g砂糖
适量香草精
150ml牛奶
200ml淡奶油
12g玉米淀粉
5g吉利丁
做法：
将巧克力和黄油隔水融化，然后冷却片刻
分三次将蛋黄打入稍稍冷却后巧克力浆，搅拌均匀
加入可可粉搅拌
三个鸡蛋清打发
分次加入60g砂糖，至成形
将蛋白霜与巧克力浆搅拌均匀，放入六寸圆形模具，入预热过的烤箱水浴法200℃烤约45分钟
取两个蛋黄，打发至浓稠，分次加入12g玉米淀粉。
加入温牛奶，中火煮沸搅拌至浓稠。
加入两三滴香草精搅拌
加入4-5g速溶咖啡，搅拌。
搅拌完的状态，再加入被30g水溶解的吉利丁5g。
将淡奶油打发至奶油状
咖啡糊与奶油混合，拌匀
均匀铺在巧克力蛋糕表面
入冰箱冷藏四小时后食用，可在表面撒上可可粉装饰
萝卜干炒五花肉
剩物引发的故事，某天家里剩了泡好的萝卜干，本着不浪费的原则咨询了群里的美妈们，湖南能干的妈妈给了这个菜谱。朴实而惊艳！
用料：
五花肉
蒜苗
萝卜干
豆豉
老抽生抽盐
做法：
萝卜干泡开切条
五花肉下锅小火炒出油
下姜蒜豆豉辣椒炒香加入萝卜干
翻炒一下加入生抽和老抽，盐炒匀加入少和青蒜苗的头，少点水焖两分钟，起锅前撒入青蒜叶装盘！
纯手工蔓越莓牛轧糖，奶香味十足
用料：
180克棉花糖
90克奶粉
50克黄油
90克大杏仁
70克蔓越莓
硅胶刮刀
擀面杖
牛扎糖模具
电子称
糯米纸
牛轧糖包装纸
做法：
牛轧糖食材
第一步黄油切小丁，先放不粘锅小火融化
第二步将棉花糖倒进融化的黄油里，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化
第三步加入关火加入奶粉炒化

如果你喜欢吃口感软一点的，那么棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉;如果你喜欢硬一点的口感，那么棉花糖完全融化后，再炒-会儿再关火。
第四步，加入蔓越莓和大杏仁搅拌
第五步:翻拌融合好后放入磨具中用刮刀摊平。(没有磨具可选放在方形的盘子里，避免粘盘，盘上建议放一层油纸)                                                   
第六步:牛轧糖上再放上一层油纸，用擀面棒擀平
第七步:冷却一小时，如果要快速冷切，可以放入冰箱冷藏30分钟。
第八步:把冷切好的牛轧糖脱模切块，有模具相对比较好切，有纹路。没有的就凭自己目测比例了。
第九步:包装。避免牛轧糖粘连，先用糯米纸包起来后，再包上牛轧糖包装纸
如果想要换其他口味可以等量替换
如果你喜欢吃口感软一点的，那么棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉;如果你喜欢硬一点的口感，那么棉花糖完全融化后，再炒-会儿再关火。黄油量多量少也会影响牛轧糖硬度。我这个配方是比较软的
比如可可味      棉花糖: 180g，黄油: 50g，奶粉: 80g，可可粉: 10g，杏仁: 90g，花生：70g
自制黑糖珍珠鲜奶
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

想在家做最近很🔥的【黑糖珍珠鲜奶】吗？马住这一篇就够了！
我写的非常详细‼️成功率100%‼️做起来原来这么简单。
柔滑细腻的芝士奶盖、Q弹有嚼劲的珍珠、可以挂壁的黑糖浆以及黑糖珍珠新吃法，统统教你，包你学会！再也不用排队很久才能喝到啦，开心
用料：
适量牛奶
做法：
珍珠
珍珠
煮珍珠
奶盖
黑糖珍珠
咕噜咕噜
好啦😄
倒进去
奥利奥版本
简易黄桃罐头
不用黄桃就可以做出美味的黄桃罐头，赶快在家DIY吧~~~超简单噢！
用料：
适量水蜜桃（硬一点）
适量冰糖
适量果珍
做法：
桃子洗净去皮去核切成一块一块。
在锅里加如适量的水把切好的桃子放进去，加入适量的冰糖，冷水煮七八分钟。
熄火将煮好的桃子放入碗里然后倒入适量的糖水（煮桃子的水），加入适量的果珍上色。
放入冰箱腌制一夜第二天早上就可以吃到美味的黄桃罐头啦~~~~冰冰凉凉酸酸甜甜好滋味！
西兰花甜玉米
色彩鲜亮，简单美好的西兰花甜玉米，就好像是生活态度的调剂
用料：
西兰花
玉米粒
油
盐
做法：
热锅煮水，将西兰花焯水
解冻玉米粒
热锅热油，同时放入西兰花和玉米粒，来回翻炒
待快熟之时加入适量盐，加水
待水蒸开，起锅装盘
果仁菠菜
是酸酸甜甜的凉拌菠菜呢，在饭店里吃过就忘不了，其实做起来很容易嘛
用料：
菠菜
醋
盐
砂糖
蜂蜜
腰果
做法：
菠菜切段
菠菜用热水焯熟
加入醋、糖、盐、蜂蜜，蜂蜜的味道很特别，很喜欢这个味道，和菠菜完全搅拌
最后加入腰果稍微拌一下就好啦
《十二道锋味》第二季——芝香薄脆煎饺
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第二季（第八期）锋味厨房——芝香薄脆煎饺】
视频链接：（《十二道锋味》节目完整版）：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTM0NTg1NTU5Mg==.html?from=y1.7-1.2
视频链接（【锋味厨房】板块剪辑版）：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTM0NTg0ODMzNg==.html?from=y1.7-1.2
用料：
松子
菠菜
肉糜6：4
1茶匙五香粉
1茶匙胡椒粉
少量橄榄油
少量水淀粉
适量盐
饺子皮
芝士
1杯热水
做法：
首先将平底锅烧干，倒入适量松子炒香，炒香后盛出备用。
菠菜择出叶子洗净，放入锅中炒至软身。
然后将炒好的菠菜剁碎。
将Step1的松子加入到肉糜中。
接着再加入五香粉、胡椒粉各一茶匙。
再加入少量橄榄油，水淀粉（水：淀粉—3：1）
然后加入Step4的菠菜碎，拌匀。
再加入适量盐，搅拌均匀制成馅料。
将制作好的饺子馅和事先准备好的饺子皮包成饺子即可。
小锅内注入约1杯的热水备用。
芝士借助工具削成薄片。
将芝士溶解在Step10的热水内。
平底煎锅倒入少许油，加热，将包好的饺子放入锅中，小火煎至底部上色。
然后将Step12的芝士水倒入锅中（水的量大概是没过饺子的一半）。
然后盖盖，小火焖至水分收干即可。
摘自【锋味厨房——芝香薄脆煎饺】
天然酵种全麦甜菜欧包
用料：
325克高粉
100克全麦粉
220克甜菜根泥
150克天然酵种（100%水粉比例）
190克水
10克盐
做法：
混合所有原料，autolyse20到60分钟，中速搅拌3-4分钟，至筋度开始产生
室温（24C）加盖发酵大概3小时。在30，60， 90， 120，150分钟时折叠，一共5次
滚圆，放松。大面团整形成圆形，光滑面向下放入发酵籃。马上冷藏过夜
第二天取出，室温继续二次发酵到手指按下慢慢弹回一部分，我的在室温（23C）大概发了60分钟
烤 箱连石板和烤盘一起预热到500F（260C），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会 到达预定温度
面团倒出在铺烘焙纸的烤盘上，割包
往 烤箱内石板下方的烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，面团连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热 水，关门
烤温降到450F（230C），烤 15分钟，抽走烘焙纸，降温到420F（215C）再烤35分钟左右至深色。烤架上彻底放凉
鱼香肉丝
“鱼香”其实是由泡辣椒、盐、酱油、白糖、葱姜蒜末调制而成，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香的口感，是一道非常开胃下饭的家常菜。
这个菜的做法有很多种,我就着能找到的原料凭记忆做了这个,记得第一次吃到的是里面放了很多的小葱白,虽然我的和外面的不太一样,但是也还酸可口.模仿不出那个味那个样.
用料：
25g水发黑木耳
250g瘦猪肉
50g泡红辣椒
150g莴苣笋
50g葱白
10g姜
10g大蒜
15ml生抽
10ml料酒
15ml白醋
30ml水淀粉
10g白糖
2g盐
40ml清水
做法：
将猪肉洗净后切成丝，用料酒5ml、盐、少许水淀粉拌匀备用
泡红辣椒用刀剁碎，葱白切4cm的长段、姜和大蒜切成碎末、黑木耳切丝、莴苣笋去皮切丝
将料酒、生抽、白糖、醋、盐、水淀粉和清水放入碗中混合成芡汁备用
炒锅放入少许底油，油七成热时，下肉丝炒散，变色后加入泡红辣椒、葱白、姜蒜末煸炒出香味，放入木耳丝和莴笋丝翻炒几下，倒入芡汁，翻炒均匀即可出锅
腊肉炒茄子（少油）
好吃，有了这道菜，每个人能吃两大碗米饭😁！
用料：
1个 大的茄子
3瓣蒜
2根葱
适量鸡精
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐
3个青红椒
适量腊肉
做法：
茄子去皮，切成长条，加入少量盐抓匀腌一会。

腊肉切小块，辣椒切方块，蒜末，葱花切好待用。

茄子腌出的水倒掉，另外用手把茄子像拧麻花一样，用力挤出水份。装盘待用。

锅里油温6成下腊肉，炒出油后下葱头部分和蒜末，炒香下茄子，一直不断翻炒，中途下青红辣椒，一直把茄子炒软。
放盐，生抽，耗油，鸡精，翻炒，最后下葱花，出锅，好香啊。特别是腊肉味，炒的好香好香😁。

如果没有腊肉，就用五花肉代替，也是很香很好吃的。
福鼎肉片
用料：
300克瘦肉
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
适量虾皮
适量紫菜
适量葱花
适量蒜末
1个鸡蛋
1勺淀粉
适量冰水
1勺胡椒粉
做法：
1、先把瘦肉放入粉碎机中，再放入鸡蛋、盐、淀粉、胡椒粉、冰水、搅打成细腻的肉泥。
2、搅打成这样即可，备用。
3、碗中放入盐、生抽、蚝油、葱花、蒜末、虾子、紫菜备用。
4、起锅烧水，水开关小火，把肉泥放入盘中，用筷子把肉泥一个个刮到锅中，烧至肉浮起即可。
5、再把烧好的肉倒入调好的调料中即可。
6、再放上香菜即可。
凉菜：德国巴伐利亚香肠沙拉Bayrischer Wurstsalat
香肠沙拉是用香肠，醋，油和洋葱制成的酸味沙拉，主要用煮制香肠，例如Lyoner，Stadtwurst或Regensburger。 它是德国南部，阿尔萨斯，瑞士（带cervelat）和奥地利的传统小吃。一份香肠沙拉配上碱性盐粒面包Brezel, 就是一顿可口的简单的餐食。
用料：
500克香肠Lyoner=Fleischwurst
1-2个红洋葱
4-6根酸黄瓜
150毫升腌酸黄瓜的汁
150毫升白葡萄酒醋
2汤匙油
盐
黑胡椒粉
欧芹、香葱
做法：
德语方子
洋葱切圈，香肠、酸黄瓜切条，跟各种料混合、调味，放置30分钟以上，撒香葱末，用欧芹点缀，配盐粒面包食用。
“无奶油无蛋糕的低脂豆乳盒子”吐司酸奶香蕉版！超级简单！5分钟吃到！
超级快手！适合减肥解馋！

吃两大盒都不怕胖哈哈

PS：冷藏一夜后食用更佳！酸奶和吐司会融合的超嫩，粘粘的～
用料：
1片全麦吐司
适量（根据个人口味，我觉得越多越好吃哈哈无糖豆浆粉
适量（看层数啦无糖稠酸奶
1根香蕉
做法：
准备好材料，吐司切小块，香蕉切片
一层酸奶、一层吐司（吐司层可以再撒一层即食燕麦，卡乐比水果坚果麦片或者普通纯燕麦都行～
再倒一层酸奶
再倒厚厚一层豆浆粉
铺一层香蕉，再从步骤一再来一遍
完成两轮，撒上厚厚一层豆浆粉，一点蔓越莓干或者坚果装饰就OK啦
我刚做好就吃完了呜呜（不着急的，冰箱冷藏一小时更好吃！吐司会吸满酸奶豆乳，口感更好！
蔓越莓椰蓉奶香软面包
这个方子是结合了下厨房的几个大师（尤其是红叶老师）的高分方子再根据自己实际操作的情况做了些许改动而来的，做出来的面包很是柔软，有兴趣的朋友不妨一试哦☺
此方子的量做出来有7个叶子包～

前方高能: 请看完一整遍方子（包括小贴士）再做哈～～～！！！
用料：
#面团材料#
175g高粉
50g低粉
120-125g水
10g 奶粉
25g 全蛋液
30g细砂糖
2g盐
3g酵母
18g黄油
#内馅#
20g黄油（提前软化）
35g全蛋液
25g椰蓉
18g 细砂糖
5g 奶粉
18g蔓越莓干（切小粒）
做法：
面团材料中除了盐和黄油以外的所有材料倒入面包桶里，揉成光滑面团并且能出粗膜的状态后加入盐和软化的黄油，继续揉至哑光薄膜状态就可以了。
面团取出揉圆，放入容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵，至面团2-2.5倍大，手蘸面粉戳洞，洞口不收缩（或者轻微收缩而已） 面团没塌陷则说明一发好了。（收缩快速说明还没发酵好，继续发酵吧；如果面团塌陷说明已经发酵过度了，那就不要下面的操作了，直接留起来做老面吧）
发酵期间我们来准备内馅。首先先把蔓越莓干切小粒一点，这样比较好包而且吃起来口感也比较好。
把内馅材料里的黄油软化好后用手动打蛋器打顺滑，然后加入蛋液，和黄油搅拌融合，加入细砂糖或糖粉，再加入椰蓉和奶粉，搅拌均匀。
最后加入切好的小粒蔓越莓干拌匀，内馅就做好啦。
将发酵好的面团取出轻轻排气，平均分成七个小面团，一个大概60-62g，然后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。因为内馅有一点点黏，我懒得称，反正就用勺子大概分成七份就是了😅
取一个松弛好的小面团，轻轻用手拍扁，再翻面用擀面杖擀成圆形，因为这个面团水分蛮足的，所以松弛后会有一点点软黏，但又还不至于不好整形，所以用擀面杖擀的时候不要用力，轻轻从按扁的面团上滚来滚去就可以了，也不需要擀得很薄，不用担心，成品出来是非常软的。然后往中间放入一勺馅料，就可以包了。
抓住圆形的三等分点往圆心捏到一起。（三个点的位置可以戳上图大图的箭头看到）记得捏紧捏实。
接着把三个边也捏上，捏紧捏实哦，以免待会二发的时候露馅啦😂。然后接口处朝下放进烤盘里。（如果烤盘不是不粘的，记得提前铺上油纸哦）
全部包好后进行第二次发酵，至面团变1.5-2倍大。（期间记得提前预热烤箱，上下火，180度）二发好的面包取出筛上一层薄薄的低粉，然后用锋利的刀片割成叶子的形状。
如果觉得做这个叶子形状比较麻烦的你也可以在整形的时候把面团擀成椭圆形然后包入馅料后再卷起来捏紧，二发好在身上划几刀斜纹就好，烤出来就是这样，也挺好看的。
割包好后把面包送进烤箱，中层（或中下层），烤箱温度调到175度，烤大概18分钟。中间上色满意后记得及时盖锡纸。
刚烤好的面包是最香最软的，赶紧趁热撕一个开吃吧，奶香椰香还有蔓越莓味，味道特别赞哦～！
如果出炉后的面包吃不完，记得晾到手心温度的时候就要用保鲜袋密封起来哦，室温保存就好，千万不要放进冰箱冷藏啊，冷藏只会加速面包变硬变干的。如果因操作不当导致在第二三天的时候面包已经不软了那也还有个补救办法，就是吃之前把面包拿进烤箱120度烤5分钟，面包就又变软回来啦～！还有，自家做的面包因为没有添加任何防腐剂，所以尽量在两天内吃完，最多不超过三天哦～！
双煎土豆丝
这个绝对是土豆爱好者和懒人首选的一道菜，真的太太简单了，但是味道一点也不简单，外焦里嫩，如果是当季的新土豆还会有淡淡的甜味哦^_^
用料：
1个土豆
少许盐
少许食用油
做法：
对，你没看错，只需要一个土豆一把刀。准备切土豆丝吧
切好的土豆丝里加一点儿盐，记得千万不能过水，过水的土豆丝就不能煎成饼啦^_^
平底锅放少许油，土豆丝放到锅里，均匀铺平，外形尽量弄圆^_^
唯一有点难度的就是现在咯^_^煎好一面后颠下锅煎另外一面，基本上一面煎3分钟就差不多啦，火不能太大
出锅^_^开吃吧
双菇酱香意面
好好吃。做起来比较复杂…
用料：
意大利面
猪腿肉
鸡腿菇
鲜香菇
胡萝卜
苦瓜
姜
蒜
酱油生抽老抽
核桃粉
花生酱
陈醋
味精
盐
芝麻油
玉米淀粉
葱花
红心火龙果
生菜
做法：
猪腿肉切丁，加入料酒，姜，玉米淀粉，盐，味精，芝麻油，提前腌制一夜入味。
入锅之前在腌制过的猪肉里加入生抽和老抽，番茄酱。锅中放入少量开水，加入玉米淀粉，将猪肉，胡萝卜放进去，中火煮。中途加入香菇，鸡腿菇，苦瓜。猪肉熟了以后大火收汁，不要完全收干，留一部分。意大利面浇汁用。
意大利面煮熟，软硬根据个人口味。盛入盘中，浇上芝麻酱，将煮好的猪肉和酱汁放在面上，撒上核桃粉。
周围滴上红心火龙果汁液，摆上生菜心。