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油醋汁沙拉·地中海风夏日沙拉
记得I先生第一次做油醋汁沙拉时，听到油、醋这两个字眼，我的内心是拒绝的... 品尝过后所有疑虑却一扫而光。记得当时也是炎炎夏日，一盘沙拉很快见底，真是清爽又开胃。

据说油醋汁最早出现于中世纪的意大利，因为油醋汁所需用到的橄榄油和黑醋都是意大利盛产的东西，油醋汁常出现在意大利菜中。

有别于传统的蛋黄酱为基底的沙拉，盛行于地中海地区的油醋汁沙拉卡路里更低，富含营养而又清爽健康，在这样的夏天里，一定是不错的选择。
用料：
＃蔬菜（可自由搭配）
适量生菜
适量紫甘蓝
适量苦菊
适量洋葱丁
适量甜椒
适量水果玉米粒
适量圣女果
＃肉类
适量虾仁
适量鸡胸肉
适量煮鸡蛋
＃油醋汁部分
2大勺初榨橄榄油
1大勺黑醋（或果醋）
一大勺蜂蜜
一小勺第戎芥末
少量现磨黑胡椒
少量海盐/岩盐
可选香草（薄荷、欧芹、迷迭香），蒜蓉
做法：
找一个带盖可密封的小瓶子，向瓶子中加入2大勺初榨橄榄油。
加入1大勺黑醋（油醋比例为2:1）
加入1小勺第戎芥末
加入1大勺蜂蜜
加入适量现磨黑胡椒
加入适量现磨海盐（或岩盐）
盖紧瓶盖，充分摇晃至油醋汁均匀融合。
加入准备好的蔬菜和肉类。
拌入油醋汁，
油醋汁沙拉Done.
奶油奶酪吐司
烘烤：烤箱下层，175度，烤40分钟
用料：
125克奶油奶酪
600克（大约）高粉
一个鸡蛋
一袋牛奶
10克酵母
3克盐
50克糖
30克黄油
做法：
鸡蛋磕入面包桶
加奶油奶酪用筷子搅匀
牛奶微波30秒，加入酵母粉静置10分钟后搅匀
牛奶倒入面包桶搅匀
高粉、盐、糖拌匀后加入面包桶
用筷子搅拌试试水分，多了加面粉，少了加水
启动面包机发面团程序，揉面20分钟
加入黄油后再揉20分钟后停止
拔掉电源放到温暖处发酵
发酵好面团分割成6分
排气滚圆后弛15-20分钟
取一团擀成椭圆形
翻面叠3折
再驰15分钟
顺着长的一边擀开
顺着长的一边卷起来
排入吐司模
放入烤箱进行二次发酵
发酵至8分满拿出
刷蛋液
烤箱预热175度，下层，40分钟
冰糖肘子懒人版
超级简单。一小时内搞定～
用料：
一个猪蹄
500g黄酒
一大块生姜
一块冰糖（大块装的）
3～4根葱
适量生抽
适量盐
做法：
洗干净泡清水一小时。    

选的猪前腿，一般菜市场都是去好毛的。让肉铺剁几条连贯的口子～啃起来比较方便，也可以剁成一块块的。看个人喜好
凉水下锅～焯水10分钟
然后清水洗干净～
这时可以再检查一下猪毛～有的话可以拔掉


上高压锅！！！
生姜切片垫底。放入洗好的猪蹄～葱打结放上面。所有调料统统放进去后。放入适量清水。淹没猪蹄即可。
开煮～～大火10分钟后转小火20分钟

开锅试咸淡～太淡就再加点盐。开大火逼油收汁即可
汤汁略多可盛出一些。留着煮面拌饭是极好的！
老咸菜番茄炒瘦肉
这是一道非常下饭的菜，配粥配饭都可以。材料简单做法容易。
用料：
1颗咸菜
2个番茄
8元瘦肉
1根葱
做法：
这个咸菜是那种老咸菜来的，菜市场就有，切细块备用。
番茄切块备用，瘦肉切块备用。

热锅下油，葱白放下去热，然后下瘦肉炒，炒至变色，把咸菜番茄倒下去一起翻炒，加水盖上锅盖焖煮，8分熟开锅，下葱段，下少量盐，鸡精，就可以起锅了。
咸菜本身是咸的，盐别下多哦～
相当下饭。
凤梨月饼
今年第一次开始做月饼，问了身边朋友说是喜欢吃凤梨的，于是参考君之的哈密瓜月饼方子做了这个凤梨版，没想到第一次做还挺好吃
用料：
1700克冬瓜（去皮后）
1700克凤梨（去皮去芯后）
140克白砂糖
120克麦芽糖
150克中筋面粉
8克奶粉
110克转化糖浆
1.5克枧水
38克花生油或玉米油
1个蛋黄
半个蛋清
做法：
凤梨用手撕成小片，也可以用刀切小块，但是手撕的不会破坏纤维。
挤出凤梨汁，备用，果肉放另一个碗里。
冬瓜煮熟至透明，同样挤出水分，冬瓜汁不用，可以丢掉。
锅烧热，倒入凤梨汁，加入140克白砂糖和120克麦芽糖，搅拌均匀至糖溶解。倒入凤梨和冬瓜中火熬煮，直至浓稠，转小火。如果想省事可以先把凤梨汁煮剩一半在放冬瓜和凤梨。
炒到这个程度就差不多了，晾凉备用
把110克转化糖浆和1.5克枧水，38克油搅匀
筛入面粉和奶粉
和成面团，塑料袋罩住醒面1.5到3.5小时。
面和馅都搓成大小均匀的球体，我用的比例是16:34，包住，放进磨具压成型。（具体包馅方法请参照君之的哈密瓜月饼。）50克的月饼大概做20个。
表面用小喷壶喷一些水
放入预热好200度的烤箱中层，5分钟后拿出来刷蛋液（一个蛋黄和半个蛋白搅匀），薄薄的刷一层，最好用羊毛刷。 再烤15分钟到表面金黄就可以拿出来了。
刚刚烤出来的比较干，放凉密封好，回油以后会更漂亮，也更好吃。
第二天回油后
纤维，口感非常棒
红薯糯米饼
用料：
2个红薯
100克糯米粉
40克白糖
做法：
红薯切片状➕糖蒸熟
压成泥
加入糯米粉，少量多次，视面团具体情况酌情增减
揉成面团状
一小块搓圆然后压扁平，中间放少量芝麻点缀。  手拙党出品🤣不圆
小火煎至两面金黄即可出锅✌️
哄娃神器❗️卡通手绘吐司
哄娃神器之手绘吐司，小朋友见了超级喜欢，好看好玩又好吃～
用料：
三片吐司
一张锡纸
适量黑巧克力币
做法：
先在纸上预先画好想要的卡通人物轮廓～
预热烤箱180度；锡纸和白纸叠在一起剪出轮廓，盖在吐司上～
巧克力币装入裱花袋隔温水融化～
180度10分钟左右烤至上色～
裱花袋剪小口，用巧克力画出轮廓和表情即可～
回忆杀巴布豆～
大白～
合照，小不点儿超爱～
做法简单又下饭的炒蒜苔❗️
用料：
1把蒜苔
1勺生抽
做法：
蒜苔洗净控水切段。锅里放多一点油（平时炒菜的两倍），放蒜苔中小火煸炒
一直炒到蒜苔水分蒸发，表皮微微发黄起皱的时候，加半勺生抽十几秒快速炒匀
出锅！步骤简单，新手小白都百分百学会。超级香！
鲜肉月饼
这是我用了两年的月饼方子，真的很好用，做了很多次，想分享给大家。
这个方子能做15个，但是图片上我一次性做了60个，所以量和配料上写的不一样，希望大家不要介意。
用料：
酥皮
155克中筋面粉
46克猪油
30克糖
80克水
油酥
90克低筋面粉
46克猪油
肉馅
一斤肉末（肥瘦各半）
适量生抽
适量蛋清
适量葱末
适量姜末
适量料酒
适量糖
（不喜欢可以不加）榨菜
做法：
酥皮材料全部混合，揉成面团，揉出韧性。我家没有揉面机，所以我手工揉了一个到一个半小时，我手劲属于适中，手劲小的可以多加半个小时。
揉到能拉出透光的薄膜但是不破，或者破的洞边缘光滑

盖上保鲜膜，松弛20～30分钟
油酥的材料混合，天气的原因，可能会有点粘手，如果粘手放进冰箱10分钟，再拿出来继续。分成15份

松弛好的酥皮也分成15份

如图，把油酥包进酥皮。用包小笼包的方法。
开口向上，擀成长条，卷起来。尽量不要弄破，破一个洞，到最后就会少一层酥。
盖上保鲜膜，松弛15分钟。
再一次擀成长条，卷起来，擀得越长越薄越好。
盖上保鲜膜，松弛15分钟。一定要盖上保鲜膜，不然最外面一层会干掉。
取出一份，手指在中间往下压，两头往中间推，开口向上放在桌上，用手掌轻轻
压扁
从中间往四周擀，中间部分不要用太大的力气，如图中间厚，四周薄。
放进事先准备好的肉馅，包起来，肉馅根据自己的口味调味，这个没有要求，每个肉馅控制在26～28克之间，然后反过来放进烤盘摆好。尽量不要让太多的皮堆在底部，皮尽量擀得适应馅的大小，大了没形，小了包不住，记住一定不能破，也不能留小洞。千万记住！
烤箱预热，上下都是180度，中下层，放进烤箱前刷一层蛋液。
一共要烤35分钟，中途拿出来再刷一层蛋液，撒上芝麻，继续放进去烤。
新鲜出炉！
麻辣毛豆
用料：
500克毛豆
个干辣椒
粒花椒
3个八角
做法：
下油给大蒜 花椒 干辣椒 八角 糖 豆瓣酱 炒一下 
加入毛豆翻炒 再加入水 煮沸后加盐鸡精调味 按自己喜好煮一下 喜欢软的就多煮几分钟
30 鱼头豆腐汤
作为南方人，最喜欢的就是各种汤品，豆腐鱼头汤也是家里饭桌上比较经常出现的一道汤品
用料：
半个鱼头
1块豆腐
3片姜
2根葱头
1棵香菜
10克小葱末
10克料酒
20克盐（依个人口味调整）
20克油
800克开水
做法：
主锅里倒入油，放入葱姜，设定2分钟/120度/反转/小勺 爆香
插入蝴蝶棒，放入鱼头、料酒，设定3分钟/120度/反转/小勺 爆一下鱼头
加入开水、豆腐和盐，设定10分钟/100度/反转/小勺 进行烹煮
剩余2分钟时从量杯盖口放入香菜和葱末调味
拿掉蝴蝶棒，倒到汤碗里，趁热享用
蜜汁猪肉脯
猪肉脯向你比心(๑•ั็ω•็ั๑)~
用料：
500克猪肉
40克· 糖
10克· 料酒
5克· 盐
1克· 胡椒粉
10克· 老抽
10克· 生抽
30克蜂蜜
做法：
🍘肉用料理机打成肉沫，或者自己用刀剁也行。
💁这里肉沫一定要细腻，肉最好选择肥瘦相间的，肥肉多一些烤出来会更香呦~
🍘加入除蜂蜜外所有佐料，混合均匀。
💁肉朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门哦。这里最好盖上保鲜膜腌制一个小时（夏天放入冰箱），会更入味哦~
🍘30g蜂蜜兑水，水适量就好别太多，放一边备用。
🍘准备烤盘大小油纸，取五分之一肉沫放在油纸上，上面盖上保鲜膜，将肉沫擀平，越薄越好。
💁我的烤箱比较小，擀的也比较薄，500克的肉大概可以烤五份，这一步的时候就可以预热烤箱啦~
🍘烤箱上下火180℃，烤10分钟，然后取出来两面都刷上蜂蜜水，再重新放回烤箱里继续烤5分钟。
💁每个烤箱温度不同，第一次烤的话可以守在烤箱前观察肉脯的状态，如果很快就上色了请降低温度，多来几次掌握了温度后就能得心应手了。冷却后密封装入保鲜盒，夏天冰箱冷藏，冬季常温就好啦~
茄子花式新吃法香煎茄饼
换个花式换种心情✌️
用料：
半个茄子
30克面粉
2个鸡蛋
1小勺盐
1小勺鸡粉
100克肉沫
1把虾皮
2段葱
半小勺胡椒粉
做法：
茄子切段，把肉挖出切丁，放入碗中
加入肉沫，虾皮，葱花，鸡蛋，面粉，盐，胡椒粉，鸡粉抓均匀
热锅刷油，把馅料填入茄圈，小火煎至两面金黄就可以啦！一定要小火慢煎才会熟
搭配番茄酱，真的太好吃了！
低卡健康小零食-烤千张（干豆腐）
家里干豆腐放了好几天
怕坏了随手放锅里热一热
没想到无心插柳

有什么问题或者交流健康美食的可以➕我噢
V：wanan0091
一起做快乐的小厨娘💃
用料：
1张豆腐皮
做法：
随意切片 放平底锅小小小小火慢慢煎 中途翻个个
沾热就鼓起来啦🥳
特别脆
我蘸的是自己熬的番茄酱 甜口的 如果有辣酱再配上芝麻孜然应该更好吃😋
千张的营养成分～热量虽然不是很低但是一点点就能烤很多 而且很轻 
😁
早餐记录｜鸡蛋沙拉三明治
早餐食谱记录～
用料：
1个鸡蛋
适量玉米粒
半根酸黄瓜
半根新鲜黄瓜
20克低脂芥末沙拉酱
3片生菜
3片火腿片
2片全麦吐司
做法：
鸡蛋煮到全熟切碎，混合除了火腿片跟生菜以外的材料搅拌成沙拉酱，新鲜黄瓜先用盐略微腌五分钟攥干水分～
玫瑰花苹果派
这是一款颜值很高的玫瑰花苹果派，做法非常简单，颜控们赶紧行动吧。
用料：
一个红色脆苹果
30g黄油
100g低筋面粉
30g水
30g糖
做法：
先把所有材料准备好
面粉过筛
软化好的黄油加入到面粉里去混合均匀
面粉里加水
揉成柔软的状态
苹果切片
放入锅里煮一下，水里加糖
煮苹果的时候把面团擀平刀切六条
苹果片用厨房纸巾吸干水分，用面团包裹住
慢慢卷~像大大泡泡糖
卷好以后放入六连模里面
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤半小时
出炉待凉撒糖粉装饰即可
翻糖蝴蝶兰
用料：
色粉翻糖膏
模具黄色砂糖
做法：
准备一块白色翻糖膏
准备树叶印板，把翻糖膏擀平，印出中间的印子
压出三片
压出两片
压出一片
花瓣的边缘压薄
用白色的细铁丝穿过压痕至三分之二处
把花瓣放在模具上
用模具压出纹理
放入圆形模具，让花瓣变干，变得更自然
准备18号铁丝，顶部弯出一个弯钩，白色翻糖膏搓成小圆球，用铁丝穿进小圆球
顶部搓出一个凹的圆点
凹处刷上水，沾上黄色细砂糖
花瓣用毛笔刷上色粉
一片一片组装
蝴蝶兰就完成啦
麻薯红豆汤
听说最近很流行那种“软弱无力”的鲜奶麻薯，又想起了当初在日本旅游的时候，错过了吃大阪法善寺横丁的善哉夫妇红豆汤。人家那是用日式年糕做的，我就想用这个软弱无力麻薯代替，可能会有一番风味！❤️
用料：
适量红豆
是红豆体积的五倍水
适量冰糖
一小撮盐
50克木薯粉
500毫升纯牛奶
30克白砂糖
做法：
准备好材料，先把牛奶倒进锅中，开小火，一边搅拌，一边加入木薯粉，一定要不断搅拌，否则糊底！
最后变成这种具有拉丝状的麻薯！🤣那个感觉就像小学门口卖的史莱姆一样！
接下来煮红豆汤！红豆的量大家看吃多少就煮多少，我自己是大概的样子。红豆提前一个晚上浸泡！我从晚上十一点开始，到第二天的两点多。红豆都泡得发大了不少。
我从网上看来的做法，说红豆沥干水后，就放在锅中干炒一下，不用放油！炒到有豆味，皮裂开就OK了！👌🏻听说这样做是为了让红豆煮得更烂更绵。
之后把红豆放进锅里，加入水，开始煮，期间多次搅拌。我大概煮了2个钟，差不多的时候就加入冰糖和一小撮盐🧂，盐是为了平衡甜味，不至于太腻。
取你想吃的麻薯，加入红豆汤！✅
用勺子🥄挑起拉丝～甜而不腻！好好吃😋！
杏鲍菇炒腊肠
过年吃腊肉腊肠已经成为很多地方的习俗。我自己也是非常喜欢，每年都要自己做，或者买一些可靠的腊肠来吃。
用料：
400g杏鲍菇
200g腊香肠
一个青椒
2-3g盐
10g香葱
三片姜
10ml生抽
一个八角
30ml食用油
做法：
各种材料改刀切小。腊肠是先蒸熟。
青椒用手掰成一口可以吃掉大小的块状。
葱姜蒜八角爆香。
杏鲍菇倒入锅中。
炒至水分微微收干。杏鲍菇片而出现焦边儿。
青椒腊肠倒入锅中翻炒三五分钟。加盐生抽调味。
出锅开吃喽。
炸素丸子
因为家人都不吃香菜、所以一直都没做过素丸子。素丸子一定要加香菜才好吃！
今天给自己炸了一锅、记录一下、供以后参考。
用料：
3根胡萝卜
150克面粉
1茶勺五香粉
2根香菜
1个鸡蛋
1茶勺盐
少量葱
少量姜末
1小把粉丝
做法：
把胡萝卜擦成丝、粉丝用开水煮一下过凉水切碎、香菜切碎。
所有材料放入盆中搅匀。
手上沾点油、攥成丸子状。
160度油温、炸至金黄色。没有控温炉灶的可以把木筷子放入油锅中、看到筷子周围冒小泡泡、就可以下丸子了。
捞出放在吸油纸上吸油。
香喷喷的炸素丸子就可以吃了。可以直接吃、也可以蘸椒盐、辣酱油醋等调味料、也可以炖汤、浇甜酸番茄汁……怎么吃都好吃🎶
鲜美无比的蚝油香菇
今天分享一道简单快手的蚝油蘑菇，懒人菜谱哦，厨房小白也能搞定👌
用料：
一盘蘑菇
2瓣大蒜
2根小葱
1勺蚝油
1勺生抽
1匙食盐
半勺白糖
做法：
蘑菇洗净切片
锅里适量油，放入蒜末炒香
加入蘑菇炒软
加半匙食盐
半匙白糖
一勺生抽
一勺蚝油，翻炒均匀
再加入一点水淀粉，翻炒片刻即可
凉拌梅子山药菠菜
食谱里用的是京水菜，买不到╮(╯_╰)╭ 就用菠菜代替了，我再自己加了山药更爽口（因为我很怕吃现炒的菠菜，总是吃完牙齿很涩，这道凉拌就不会）怕吃菠菜的可以尝试下。
用料：
梅子
菠菜
山药
味淋
昆布酱油
柚子醋（没有可不加，梅子本身有一定酸度）
色拉汁（没有可不加淋点麻油也行）
白芝麻
做法：
菠菜洗净，滚水汆烫约5-6秒后捞起（确定全部已经浸没在热水里为准）
捞出后冲凉水，滤干待用。
我用的就是超市买的这种梅子，很咸非常咸，所以口味和咸甜度可先尝下有个概念。
取两粒去核，切碎。
调料如图。
这个和风什么什么的色拉汁我基本日式的凉拌菜都会用到，推荐大家！超市有时候进口区也有卖~（可是牌子我看不懂）
取一个空碗，将（酱油、味淋，果醋）调料拌匀（自己试试味道，因为梅子本身很咸了，所以酱油不需要放太多，另外盐也不需要了可加一些糖提问i，具体根据个人口味调整浓淡）
切山药
将山药和滤干水分的菠菜倒入，拌匀，最后淋上色拉汁（或芝麻油）然后撒些白芝麻。
完成。
腌黄瓜干
因为买的黄瓜放蔫了，索性就做成腌菜吧。没想到味道还不错。因为第一次尝试，不知道能否成功，就没有拍图，望见谅。
用料：
根5黄瓜
10瓣蒜
5片姜
比平时做菜多放些盐
适量，提鲜用白糖
10粒花椒
4个红辣椒
适当多放些醋
做法：
黄瓜切成4厘米长，直径
5厘米的长条。（切得细一些是为了后期好入味，但是太细的话晒干了就尴尬了……）因为家里有果蔬烘干机，我就直接放机器里烘干，15个小时即可。没有烘干机的姐妹们可直接晒干
把蒜，辣椒，盐，糖，姜，花椒放入100g左右的热水中，化开出味，将烘干后的黄瓜干倒入，搅拌。待放凉之后，放入食醋，搅拌均匀。
放置三天后，就可以吃了。吃的时候加入老干妈，香油，觉得不够酸的可以再放些醋。
5分钟快手早餐兔子吐司+棒棒糖吐司
用料：
少许海苔
少许火腿
少许芝士
几片吐司
几条意面
适量番茄酱
做法：
准备以上材料
放即食火腿片和芝士
卷起来，交接处插入意面固定
取二小条做兔子耳朵
海苔做五官，用番茄酱粘住。兔子吐司就做好了。
棒棒糖吐司，下面的蝴蝶结是用火腿肠切片做的，吐司切条状，再加上芝士、海苔、火腿等材料，卷起，最后用意面插入定型
酥油饼
肚子饿了，突然想吃饼，本来想做葱油饼，可是家里没葱了，所以有什么就加了什么！油酥很重要！油酥一定要！油酥一定要！油酥一定要！重要的事说三遍！
用料：
200g面粉
若干花生油
少许盐
少许黑胡椒
随你意其他
做法：
和面，一定要用开水烫面，和好以后醒30min
想要饼好吃，这是最关键的-油酥！面粉放在无水的碗里，油烧开了浇在面粉上，用筷子搅拌，直到所有面粉都浇到。
面醒好后，切一个剂子，擀成薄片，上面放上油酥，少许盐（要抹匀），黑胡椒，和其他你想放的，有葱花最好，我放了鸡肉泥和少许香辣菜。然后想图中这样划几刀，折叠起来，然后擀成饼状
平底锅烧热，少许油，小火煎，一定要小火
全煎好了，很酥很香！
做了没吃完的可以不要擀太薄，撒上少许面粉，放进保鲜袋，冷冻！
红糖馅汤圆
红糖馅汤圆~   
最传统、简单的红糖汤圆，汤圆里包上一小颗红糖，煮好后咬一口，糖浆中还裹着丁点零碎的块状红糖，特别的滋味~
重温小时候的味道  (^_^)
用料：
200克糯米粉
150克水
适量红糖(切成小粒状)
做法：
将水煮开，加入20克糯米粉煮熟，俗称粉头，这样和的粉团包汤圆时才不会散开；
粉头煮熟后关火，将糯米粉倒进煮好的粉头里，迅速和成团；

分享另一种煮粉头的方法:1.将1/4的糯米粉加水和成粉团，分成几小块，放入煮开的水中，煮至熟透(浮起涨大)，将煮好的粉头加入干粉中揉匀，再加入适量煮粉头的热水，和成软硬适中的粉团；

☆最简单的方法也可以直接用90度热水来和成粉团，但要尽可能揉得柔软些，这样才不会有裂纹。
取一小块粉团(约15克)包上1小粒红糖，收口搓圆。(可以换成自己喜欢的所有馅料)；
水开，放入包好的汤圆，搅和几下防粘底，中火(电磁炉1200W)开盖煮至汤圆浮起1分钟，然后盖上盖子小火(电磁炉1000W)煮3分钟左右至汤圆涨大即可。
咖啡巧克力泡芙
泡芙是能给您带来幸福的甜点，不同的搭配带来不一样的美味乐趣
用料：
咖啡酥皮
30克低筋面粉
10克杏仁粉
30克细砂糖
20克黄油
8克全蛋液
2克咖啡粉
泡芙面糊
50克黄油
50克牛奶
50克水
2克砂糖
1克海盐
110克全蛋液
60克低粉
2克咖啡粉
沃特堡巧克力味喷射奶油
做法：
酥皮黄油不用打发，黄油融化加细砂糖搅拌至顺滑
加入蛋液继续搅拌
加入粉类材料混合均匀
切拌均匀
搓成圆条装放冰箱冷冻
将水，牛奶，黄油，砂糖，盐放入锅中加热至沸腾转小火
将低粉过筛备用
倒入锅中用手抽快速搅拌防止糊锅
锅底结出一层薄膜离火，用手抽搅拌一下降降温
分次加入蛋液搅拌
分次加入蛋液变成顺滑，提起面糊缓慢落下，面团成倒三角形，这样就可以了
将面糊装入裱花袋
像挤马卡龙一样挤出4厘米左右大小
用手指沾点水将不平整的地方抹平
将酥皮切成1毫米左右厚的薄片
上火170，下火180烤箱预热，泡芙表面用喷壶喷点水，烤30分钟左右出炉放凉
将泡芙切开
用沃特堡巧克力味喷射奶油挤入
按自己想要的方式去装饰
番茄鸡蛋菠菜汤
没有昂贵珍稀的食材，也没有花样繁复的搭配。仅是最普通不过的各种蔬菜，番茄、蘑菇、冬瓜、萝卜、白菜来组合变化。如果时间充裕，我会花上2个钟头煲一锅浓汤，更多时候，我还是喜欢各种蔬菜清汤，材料和做法虽简单，但口味也能丰富多变。
我以为，即使简单，也要有一碗汤。餐桌上的一碗热汤，多少能给工作了一天的风尘仆仆饥肠辘辘的人儿一点抚慰吧。
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
1把菠菜
1根葱
做法：
菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入菠菜，1分钟后捞起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸
番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用
锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟
加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开
立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可
青麦仁鸡蛋烙
还记得小时候在即将麦收前总是和三五小伙伴跑到麦田里摘几撮麦穗烤着吃，那股焦焦的麦香味至今难忘。今天终于实际动手了一番，还有许多不足之处，欢迎大家一起探讨。
用料：
200克麦仁
2个鸡蛋
适量盐
适量淀粉
适量花生油
适量香油
1把面粉筛
做法：
先准备200克新鲜麦仁
将麦仁淘洗干净，并在锅中炒干去掉多余水份
将炒干的麦仁放入空碗中并加入适量淀粉放一旁备用，然后另一只碗打两个鸡蛋充分搅拌放旁备用。
然后开小火锅中倒入花生油，待油热后把掺有淀粉的麦仁倒入锅中，翻炒几下，这时把麦仁在锅中分布均匀。把鸡蛋液倒入面粉筛中，使鸡蛋均匀分布在麦仁上。待其成型，出锅既可
紫甘蓝炒虾仁
用料：
紫甘蓝
或虾仁鲜虾
淀粉
蛋清
盐
做法：
鲜虾去皮去虾线，用适量蛋清、淀粉抓匀，放冰箱冷藏室20分钟
紫甘蓝切细丝。我切的其实不够细
热锅中放油，炒虾仁，快熟时放入甘蓝丝同炒，加盐出锅
鲜虾小馄饨
一直被王先生鄙视不会做饭，于是叫嚣着要碾压他一次，专做他不会做的。周末得空，施展一下我的绝活（其实是第一次全程亲手制作）
用料：
500克猪肉
300克鲜虾        
1个鸡蛋
少许虾皮
适量榨菜
少许紫菜
500克馄饨皮
适量盐
适量白胡椒粉
少许糖
约50克香油
少许生抽
少许鸡精
100克生姜
适量料酒
适量香菜
做法：
买500克五花肉（肥瘦相间的作馅口感较好）绞好或者直接回家剁，一定要多多一会，直到馅有了粘性。
最好用活虾，去皮去头尾，胸部背部沙线。活虾在这个过程中可能还会有反应，太可怕了。
处理干净之后的样子，用少量料酒抓一下，多余的汁水倒掉。
重复多猪肉的步骤，直到剁出胶有粘性，这样子感觉可以做虾丸了。
生姜去皮，剁碎，越碎越好。不喜欢吃姜粒的也可以用研磨器磨出汁。
把剁好的猪肉，虾仁，姜末混合，加入香油，料酒，少量盐、糖，少量白胡椒粉混合均匀，最好能顺着同一个方向搅拌。觉得干就加点香油。
包馄饨手法因人而异，我是在一个角放馅，向上卷两下，然后将左右两个角向后转，沾点水捏在一起。
包好馄饨后就可以把虾皮、紫菜、榨菜、香菜放在碗中，调入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、香油。馄饨下锅煮到全部浮起后，再煮一分钟，同时舀汤在碗里融化调料，放入馄饨。一碗香喷喷的鲜虾小馄饨就做成啦！
菠萝咕咾肉
酸酸甜甜并带有菠萝的果香、宝宝吃的停不下来
用料：
一小块菠萝
适量猪里脊肉
2个彩椒
腌肉调料：
1勺料酒
适量盐
一个鸡蛋清
适量玉米淀粉
少量清水
酱汁调料
1勺白糖
1勺米醋
2勺番茄酱
2勺清水
1勺淀粉
做法：
菠萝或者凤梨都可以，猪里脊肉、彩椒我用的红色绿色
猪里脊肉切成薄片、
加一勺料酒、少许盐、一个鸡蛋清、一定淀粉、一点清水、用手抓拌十分钟以上至汁被吸收到肉里面、（肉片充分吸收水分会比较嫩）腌制20分钟
菠萝或者凤梨切片、彩椒切成小块备用
1:腌制好的肉片外层粘上一层干淀粉、油锅烧至七成热放入肉片炸至微黄捞出。                                          2:再把油锅烧热，把肉片放进去再炸至酥脆，两面金黄捞出控油备用
炸好的肉片外层酥脆、里层非常嫩、蘸点料直接吃就非常好吃啦
一勺糖（稍微大一点的勺子、）一勺醋、两勺番茄酱、两勺清水、少许淀粉搅拌均匀
1:锅里留一点点底油、把调好的酱汁倒锅里煮至冒小气泡、把彩椒倒进锅里翻炒（彩椒也可以提前用油炸一下）。                                                           2:把菠萝倒进锅里翻炒。                                            3:最后倒入炸好的肉片
翻炒至汤汁包裹住食材即可
每一片食材都裹满汤汁
酸酸甜甜的菠萝咕咾肉做好啦
颜色丰富鲜艳、宝宝就被吸引住了
张嘴：😄
菠萝炒意面
用料：
15g螺丝意面
15g通心意面
100g菠萝
20g腐竹
50g圣女果
2g盐
10g橄榄油
一小把虾皮
做法：
因为意面比较难煮我提前泡软了 锅烧6分热放入橄榄油下切开的圣女果炒一圈放意面翻炒放泡发好的腐竹放入适量水盖上盖子闷3分钟
放入四分之一的菠萝块和虾皮盐闷一分钟盛盘摆上菠萝块撒点黑胡椒 开吃 酸酸甜甜的菠萝意面很好吃哦
小鸡炖蘑菇粉条
家里有一袋榛蘑 半只鸡还有其他辅料都有现成的 那就炖碗东北名菜(小鸡炖蘑菇吧)
用料：
半只鸡
1大把榛蘑
1把粉条
1个土豆
1段大葱
1小块生姜
1个辣椒
1个八角
1小块桂皮
适量盐
适量糖
1勺生抽
1勺料酒
1小勺味精
做法：
鸡肉焯烫(加入料酒姜片)去血沫 捞起洗净备用
榛蘑加入水清洗两三遍 剪去根泡发 粉条提前用温水泡发  土豆去皮;姜切皮 八角 桂皮 辣椒 大葱 葱清洗干净备用
土豆切块 大葱切段 姜切片 辣椒 葱切段(我家人不怎么吃辣 炒下就夹出来两节 剩下一小节)
锅中倒入适量的油 油温稍高放葱姜辣椒八角桂皮煸炒出香味
倒入鸡块翻炒
倒入料酒翻炒片刻
再倒入生抽翻炒
倒入泡榛蘑的水 中火煮20分钟左右(水不够可加适量的开水)
加入1.5的盐煮10分钟
开盖加入泡发好的榛蘑(榛蘑不要用手挤干水份 放入洗菜盆里沥干水就可以了) 盖上盖子煮20分钟左右
20分钟后开盖放入土豆块煮 加入适量的糖
煮到土豆熟了放入粉条炖煮
炖煮到剩一点汤汁了 撒上一把葱段再加适量的味精
装盘撒上葱花即可
小鸡炖蘑菇粉条做好了
红豆芋圆汤
用料：
一把红豆
一小节南瓜
1个红薯
2个紫薯
一包木薯粉
做法：
南瓜 紫薯 番薯 洗干净直接蒸 
蒸熟后去皮
捣匀，每碗加入木薯粉。紫薯和番薯需要加点水，南瓜比较湿的话就不用加水。然后开揉吧。搓成一条一条。
切块。锅里放水烧开，芋圆块丢进去，煮到浮起来，没有白心，就差不多了。
捞出来过冰，冰过的芋圆口感比较好，弹性十足。
去冰后倒入煮好的红豆汤
完成
酸菜炒平菇
用料：
500:克平菇
适量。泡姜
3瓣蒜
一勺盐
一片酸菜
2个青辣椒
做法：
青辣椒、蒜、姜、酸菜全部洗净切粒。
平菇洗净撕小块，大火烧开焯水二分钟。
捞起凉水浸泡，捏干水分。
中火烧油，倒入配料，翻炒均匀，直到炒出香味为止。然后下入平菇，中火转大火，爆炒三分钟。之后加入一勺鸡精，半勺盐，大火转中火再翻炒一分钟。
出锅装盘（出锅之前最好尝一下味道，可以稍作调整。）！这样一份开胃爽口的适合夏季的菜肴就出炉了！（个人建议我感觉凉的比较好吃！）
芡实百合煲
清淡却十分鲜甜的百合煲，白粥、白米饭都很能下饭，家里大小都很喜欢！
芡实味甘、涩、性是平的，归经归在脾经，有益肾固精，补脾止泄的功效；百合有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环、保健抗衰老等功效！加上含多种维生素及胡萝卜素，具有补肝明目，清热解毒功效的胡萝卜！(网上查的哦！)
丫头家的菜只下盐的，都不放味精鸡精的，食物都是保持原汁原味！但这锅不下调料仍是超甜的哦！
用料：
180g芡实
1包（4头）百合
10只虾
1只乌贼
8片猪肉
1根葱
半根胡萝卜
2克盐
做法：
胡萝卜切丁，虾剥掉壳，乌贼切成圈，百合洗净，剥成一片一片，葱切段！
芡实洗净，加上胡萝卜丁先煮约12分钟，再同时下猪🐷肉、虾、乌贼圈，煮2分钟,再下百合，煮约3-5分钟。
加入少许盐，撒上葱花，ok！（一定要用沙锅煮哦！尤其是白色的浅沙锅，直接上桌，好吃好看！）
花紋超清晰の珍妮曲奇
來自多拉的十九N的方子。
以前做过好多次曲奇，不是不够香不够酥就是没花纹，这次可以说终于成功做出一盘满意的曲奇了！
暂时没有图，后面再做的时候拍了再补充吧XD
用料：
150克黄油
200克低筋面粉
40克糖粉（可用20g炼奶➕20g糖粉）
抹茶味或可可味的可把10g低粉替换
做法：
室温软化黄油，最近天气还不是很热，我开暖风机帮助黄油软化
糖粉和炼奶加入软化好的黄油中搅拌一下，再打发至黄油膨胀、发白
把低粉过筛进去，用刮刀拌匀，怎么拌都行，就是要把低粉和黄油拌匀。还要想办法把面糊压细腻
然后就是挤花了。用的是三能的裱花嘴。一次不要把所有面糊都放进去，这样会比较容易挤。我这个面糊没有压得很细腻，所以边缘有锯齿了
原方是：140度中层烤40分钟左右。我的烤箱温度偏高，所以就130度烤45分钟左右，观察曲奇的状态来判断
出炉。花纹都非常清晰吧！
好酥好香，入口即化
豆角焖面
懒人面食嘻嘻
用料：
适量五花肉
适量四季豆
适量面条
1根葱
3片姜
5瓣蒜
适量辣椒
2勺生抽
1.5勺老抽
1小勺料酒
2勺蚝油
少许白胡椒粉
适量盐
做法：
姜蒜切末 五花肉切片 四季豆切断 湿面最好选用新鲜湿面 包装的比较难熟
先将五花肉煸干出油 再放入姜葱蒜爆香  再加入四季豆翻炒一下 加入酱油调味提鲜
再分别在去 蚝油 老抽 料酒 白胡椒粉以及食用盐调味翻炒至上色即可
加入没过四季豆的清水 我用的是包装湿面比较难熟 所以水加的比较多 选用新鲜湿面可以不用那么多  等水开后煮两分钟后勺一碗汤汁上来留着备用 讲面平铺中小火焖6分钟后 把面翻个面 尽量不要翻到四季豆哦 要不然会糊底  翻好后再把刚刚的汤汁淋上去再焖10分钟左右 千万不能大火哦
差不多焖好 记得试一试 如果感觉不够软 可以再加一点点水继续焖一点 翻个面 不要加太多水要不然就成汤面了😜
糖酥饼
喜欢自己做放心吃
用料：
油皮:家用面粉（只要不是低筋的就可以）250克
        猪油90克   
        水100克
        糖30克
油酥:低筋面粉160克
         玉米油80克
馅料:糖50克（喜欢吃甜也可多加）
       面粉10克
 装饰： 蛋黄1个   少许白芝麻
做法：
油皮和油酥揉好用保鲜膜盖上醒20分钟
把油皮和油酥分成大小一样的剂子（我一般都是25克油皮，油酥15克）用保鲜膜盖上醒20分钟，（醒面时间很重要千万不要偷懒）我做的多因为是第一次吃好了有要求做的
把每个油皮按扁包上一个油酥，盖上保鲜膜
按扁擀成长条型卷起，盖上保鲜膜
按扁横着擀开在重复做一次
按扁上下对折，按平，擀开包入馅料，像包包子一样捏紧
按成圆形饼后（烤箱预热）刷蛋黄液，撒上芝麻，预热完成省时间
烤箱预热上管150下管180，20分钟烤好（不同牌子烤箱温度不一样，自己调节）香酥糖酥饼就可以吃了
百香果慕斯
员工生日
用料：
一袋牛奶450毫升
一盒雀巢淡奶油
50克吉利丁
10个百香果
20克黄油
1包奥利奥饼干
做法：
奥利奥饼干去夹心碾碎，与室温黄油混合，铺底，吉利丁隔水融化，牛奶加热放入新鲜百香果或者百香果果酱，加糖煮至微热放凉，奶油打发至微勾，与牛奶糊混合，与吉利丁液混合，放入冰箱3小时，就可以吃啦
钵仔糕
有两个好朋友这周末要来家里玩，所以准备做些钵仔糕当零食~\(≧▽≦)/~
用料：
适量，喜欢就多点红豆
40克红糖
可有可无葡萄干
适量清水
生浆：
200克木薯粉
35克马蹄粉
88克白砂糖
235克水
熟浆：
200克水
88克白砂糖
用于刷钵仔碗少许油
做法：
在高压锅放入适量的清水，红糖，红豆，压20分钟，注意火候，别烧干了，我这个险险就干了，压完颗粒饱满完整，不生就可以了。糖别放太多
准备做熟浆，将白砂糖倒入清水中，开火将白砂糖煮至融化
像这样子就可以了
准备木薯粉跟马蹄粉，分多次倒入清水并搅拌，搅拌的时候稍微带点滞感即可（因为后面还要加入熟浆）
将处理好的熟浆倒入生浆中，并搅拌均匀，要无颗粒，无滞感，搅拌的时候顺畅但又不至于太过稀
在钵仔碗中倒入少许油跟清水，轮流倒换，使得每个钵仔碗都过过一遍油水（热钵仔碗前做）
将过过油水的钵仔碗放入蒸锅中预热，有明显蒸汽，钵仔碗热了就差不多了
放入喜欢的豆子或其他的，尽量别放太多，不然满口都是豆子，我这个就是太多了豆子了，做完感觉就是在吃豆子╮(￣▽￣"")╭
将处理好的浆水倒入预热好的钵仔碗中，八九分满，太多会溢出来，蒸15-20分钟，时间根据模具大小跟火力大小来，我的是中大火
就像这样，太多了就溢出来了，不过打开锅盖后溢出来的慢慢的会回落，还是能吃的，但是形状就有些磕碜了⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
将蒸好的钵仔糕倒放一下，因为我蒸完有些蒸汽水滴进去了，倒倒处理一下，最后谨记刚出锅的钵仔糕别急哄哄的就弄出来吃，亲身经历告诉你，百分百会失败……成形的钵仔糕要等凉至过后再扒，冰箱冷藏一天味道更好，形状也更好
冷藏完差不多就是酱紫的👆
白酱虾味意大利面
用料：
一小把意大利面
100ml奶油
10只（我用的厄瓜多尔虾）虾仁
1-2棵香菜
5-6瓣蒜末
适量黑胡椒粉
适量盐
10ml橄榄油
适量起司粉或芝士
做法：
1.煮意面，水开后加入适量盐，煮8分钟。
2.煮面时切蒜末、香菜、除虾线。
3.热锅，然后加入橄榄油，润锅。
4.油热后放入虾，加入适量盐和黑胡椒（这里盐不要多，后面需加入煮面水）。
5.虾仁变色后依次加入煮面水、蒜末、奶油、意面、香菜、起司粉、黑胡椒粉。
6.装盘，点缀香菜末。
肉松芝士披萨吐司
源自《花的懒人料理》，绝对便利美味！

ps:这里的鲑鱼末可用各种肉松代替！
用料：
包菜丝
吐司
番茄酱
芝士片
肉松
做法：
吐司切厚片，抹上番茄酱。
铺上包菜丝
放芝士片
放各式干肉末，肉松
撒干酪粉（非必需）
1200瓦
2min
烤制中
锵锵，完成
茄子（丁）打卤面
图片是网上找的
用料：
2个茄子
1～2块五香豆干（熏干）
1个土豆
3朵香菇
1～2个青椒
适量五花肉
适量十三香
5瓣蒜
1/2根葱
适量生抽
适量蚝油
适量盐（可选）
适量味精（可选）
适量食用油
做法：
所有材料切指甲盖大小的丁。
放油煸炒五花肉，炒出肥油。茄子比较吸油所以要多放点油。然后放入葱、蒜爆锅。
再放入豆干、十三香翻遍！
放入所有材料炒。
放水和所有调料炖十分钟，收汁后出锅。由于放了生抽和蚝油所以盐和味精放不放都可以！
酸辣毛豆
以前吃毛豆也就只是剥了皮炒着吃，去年夏天公婆来家里住的时候烧了这道菜让我大开眼界，原来毛豆还有这种吃法，并且这个菜当男人们的下酒小菜也是超赞的！
亲们可以根据自己买的毛豆的量来掌握咸淡和酸辣程度，相信大家都可以掌握好滴*^_^*
做的时候没有拍照就没有上图，下次再做了补个图*^_^*
用料：
400g左右毛豆
三瓣大蒜
一个八角
4个干红辣椒
十几粒花椒
一大勺香醋
适量盐
做法：
新鲜毛豆剪去两端洗净，锅中加没过毛豆的水，加盐适量，八角一个，干辣椒一个，食用油两滴，再倒入毛豆开火煮，煮熟即可关火控水，不要煮烂了。
煮毛豆的同时，这边将大蒜剁粒，干辣椒切小段备用
锅中加入炒菜量的油，油热后加入蒜粒、干辣椒、花椒，出香味就倒入煮好的毛豆，翻炒几下加入适量盐，继续翻炒两三分钟，沿锅边淋入香醋，关火装盘就可以吃了
油泼扯面真的是扯面🍝
这个应该是我在去年夏天很热很热的时候有一天突然很想很想吃。借助厨友的方子直接做的。夏天吃还真的很方便。
用料：
500克面粉
260克水
4克盐
2勺辣椒面
一碗蒜
2勺醋
2勺生抽
1勺花椒面
一碗葱花
一把黄豆芽
一把鸡毛菜
做法：
把方子里面的一斤面粉+260克水+4克盐巴。一起搅拌好。然后揉成略有点儿粗糙的面团。分成2个圆○形面团放着醒个1个小时。然后把醒好的面团继续揉。揉的很光滑的那种。揉好的面团圆的嘛○。横着一刀。竖着一刀。2个面团都这样做。就是8个三角△。稍微整形下。比较长一点的椭圆形就好。我这个就随便整了个长条形。家里的盘子里抹点儿油。面团也抹点儿油。放在盘子里继续醒面一个小时。
醒面的时间做点儿扯面的配菜。葱花来一碗啊。
蒜末也来一碟。
辣椒面平底锅无油煸炒下。别糊了。闻到香味儿就是好了。
黄豆芽焯水一盘。
鸡毛菜焯水一盘。
零零碎碎准备好配菜。面胚也醒发好了。
面胚已经非常非常柔软了。取一个放在案板上面。手掌压扁一下。筷子在面胚当中压一下。左右手各拉住一边头开始一边拉一边扯。这个真的不能心急。慢慢儿的。慢慢的拉。拉长了再在案板上抽打一下往两头扯长一点。循环这个动作。知道这一块小面胚拉扯到你喜欢的扯面的厚度就成功了了。
就像这样。拉拉扯扯之间案板上面打一下。再拉拉扯扯。
拉扯好了之后再沿着当中筷子压的痕迹给它扯开来。现在这个时候很好扯开来的。当中已经仅是连着薄薄的一点点面皮了。
很好扯啊。
扯到两头的时候。其中一个头再扯薄一点。撕开来。撕开一个头就好。另外一边连着。就是一根长长的扯面啦。
下面条。这个扯面手工做的。下面的时候多煮一会儿。我的扯的不是很薄。有点儿厚度的。估计煮了五六分钟的样子。煮面的面汤水水特别清爽。面条煮好捞起来放在盘子里。码上黄豆芽鸡毛菜葱花。撒点儿辣椒面和花椒面和蒜末。一勺生抽。一勺香醋。然后熬点儿热热的热油。用花生油最香了。油冒烟了就是好了。往码放好的辣椒面上面次啦次啦淋上去。赶紧趁热搅拌好。赶紧开吃。
把我自己又整馋了。😂
可以考虑下午揉个面团继续做扯面吃。一直能发菜谱把自己给发馋的人怎么能不胖呢。😂😂😂
肉蓉蒸蛋
今天给大家上一道简单美味、营养比较全面的菜式——肉蓉蒸蛋。LG非常喜欢吃，同米饭拌在一起，超级美味哟！
用料：
30克猪肉末
1只鸡蛋
2个鲜香菇
2根小葱
1大勺花生油
1/4小勺五香粉
1/4小勺胡椒粉
1/4小勺姜粉
盐
1小勺生粉
1大勺生抽
鸡精
做法：
将香菇洗净切小丁，小葱切花
将肉末、香菇丁和葱花入小碗中拌匀
依次加入调味料拌匀
将调好的肉蓉转入小蒸碗中
轻磕一只鸡蛋入蒸碗中
入装有水的锅中蒸7、8分钟至熟即可
小高姐的麻辣熏鸡腿（珐琅锅生酮版本）
看了小高姐的高压锅麻辣熏鸡腿，特别喜欢最后烟熏的一步，家里没有高压锅，试着用珐琅锅做了一下，因为我在生酮，白砂糖换成了代糖，油的话用的橄榄油，做出来还是很棒的
用料：
3只鸡腿
4克花椒粉
5克辣椒面
3克生抽
4克老抽
1克五香粉
3克-4克代糖
少许橄榄油
做法：
把鸡腿洗干净，用厨房纸或干毛巾吸干水分，用小刀在鸡腿上戳几道口子，方便入味
把所有调料倒在鸡腿上，用手抓匀，放入冰箱腌制一晚
将珐琅锅里倒入少许油（小高姐倒的25克，我随缘加的橄榄油）把腌制好的鸡腿放入锅中炸至两面微焦
加少许开水，大火烧开（我这个加多了，所以后面味道淡了，我这个量再减一半的水就差不多了）
水烧开后盖上锅盖中小火煮10-15分钟，具体时间可以根据个人喜好，开锅盖看看鸡腿软烂程度
鸡腿烧好后，打开锅盖大火收汁，收汁过程中注意翻一下鸡腿，避免粘锅，这个时候建议尝一尝汤汁味道，淡的话加点盐
收汁完后，关火。把烧红的木炭放在锡纸折的碗中，浇一小勺油，盖上锅盖熏10分钟（珐琅锅盖比较重，烟不会漏出来，如果怕漏出来可以在锅沿围一圈湿毛巾）
熏制好的鸡肉取出，完成。
日式轻乳酪蛋糕
用料：
100克奶油奶酪
2个半鸡蛋
80克牛奶
50克白砂糖
15克低粉
25克玉米淀粉
30克黄油
几滴柠檬汁
做法：
把奶油奶酪隔水加10克糖搅拌均匀，分次加入蛋黄搅匀
加入牛奶和融化了的黄油搅匀，筛入粉类切拌均匀，备用
蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋糕打发，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡
分三次把蛋黄奶酪糊和蛋白糊均合均入，倒入垫有油纸的烤模
烤箱170度提前预热，烤盘放清水置于中下层，烤模放入烤盘，60分钟水浴法即ok（为怕蛋糕表面开裂，也可在烤制30分钟时，在烤盘里添加少许凉水）
姜葱炒蟹
这道菜不是我做的，是我妹做的，但是我看了很多次，一直想写下来，一拖再拖终于记录下来了。
用料：
10只螃蟹🦀️
若干姜
一小把葱
适量油
适量盐
适量料酒
适量酱油
做法：
对我来说处理螃蟹是一大难事，我妹有一次去吃螃蟹特意去厨房学习了怎么处理螃蟹。首先不要剪掉绑螃蟹的绳子把螃蟹背掀开，然后再把螃蟹从中间剁开，去掉腮。把螃蟹剁开之前千万不要解开绳子，不然会被夹的，这是我妹血的教训😢
接下来就是我的工作了，用牙刷仔细的把🦀️刷干净。
满满的一盆。
放油，放姜丝爆香，放入螃蟹大火翻炒，放料酒，盐，酱油，最后放葱，收汁起锅。
色香味都有吧😊
除了处理螃蟹有点麻烦外，其他的都挺简单吧。当然吃起来也有点麻烦😊
荷兰宝贝松饼
以德国松饼为原型，
20世纪初生在西雅图，
为什么叫荷兰宝贝，
还真的让人摸不着头脑
香软可口，
早午餐，甜品都能胜任，
配料百搭，
蜜糖，水果，糖浆，果酱皆可，
甚至还有配鸡蛋火腿的。
培根一旁相配，也很讨喜。
重要的是铸铁锅，
还有面浆要冷藏，
最适合前一晚准备好，
周末一早睡眼惺忪地
预热个烤箱
就有了节庆也摆的上桌的
精致早餐
用料：
克
2个鸡蛋
半杯中筋面粉
半杯牛奶
2汤匙糖
1茶匙香草
半茶匙盐
2汤匙牛油
适量糖粉
1汤匙柠檬汁
做法：
除黄油，糖粉，柠檬汁外所有材料混合，冷藏
铸铁锅预热，黄油融化，面浆下锅回焗炉烤15-20分钟
撒糖粉，柠檬汁，趁热上桌
空气炸锅吐司鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
若干克盐
2片吐司面包
做法：
取两片面包，上面那片镂空，打入鸡蛋，撒少许盐
空气炸锅190度预热5分钟
把面包片放入空气炸锅中，鸡蛋上盖上之前撕下来的面包片，190度5分钟
出锅
男女老少都爱的上汤娃娃菜
开学一周，终于有时间更新了～
用料：
3棵娃娃菜
2个皮蛋
适量蒜
2个咸鸭蛋
1把金针菇
做法：
娃娃菜金针菇洗干净备用！
咸鸭蛋，蛋清蛋黄分离，鸭蛋黄捣碎，加入适量温水调开，皮蛋去皮切小块。
锅中放适量的油，倒入蒜，爆香，变金黄！锅中加入适量的水。
直接放入娃娃菜，倒入调好的蛋黄汁。（因为没有提前准备高汤，所以蛋黄代替）
紧接着放入金针菇～
水烧开后放入皮蛋、鸭蛋青～
汤中加入适量鸡精、味精、盐～
出锅啦～我身边朋友吃过一次就爱上了这个味道～
糖醋茄子
用料：
1个茄子
3勺糖
适量油
适量淀粉
适量葱
适量番茄酱
克面粉
适量料酒
适量蚝油
适量盐
克白糖
瓣蒜
适量醋
做法：
1、准备原料，茄子洗净刮去表皮，切成条状
2、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟，低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
3、调成稀稠适中的面糊，腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
5、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油，一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成
6、料汁制作：锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜蓉下锅翻炒；放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热；料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
黄哈儿青花椒鱼
青花椒鱼的味道麻辣，里面的鱼肉鲜香质嫩，咬上一口，鱼肉的香气合着花椒的麻辣，能够瞬间令你的舌尖跳跃起来。
用料：
900g草鱼
120g青花椒料
30g调味粉
做法：
辅料：青笋片150克，金针菇100克.保鲜青花椒30克，老姜片大蒜片适量。青杭椒颗，米椒颗各50克。葱节，芹菜节适量。
调料：盐6克，白糖2克。胡椒粉3克。黄哈儿调味粉30克。幺麻子藤椒油30克，黄哈儿青花椒料120克.鸡汁20克。
净锅上火，四成油温下七八颗杭椒米椒颗20个，老姜片几片，大蒜片几片，煸出香味，炒转下二汤一大勺约2斤，下穿过水的鱼骨，青花椒料大火烧开。
打去汤面浮沫，中火两分钟煮至鱼骨熟，下辅料 ：青笋片、金针菇、葱节、芹菜节 烧至汤开。
下盐，糖，调味粉，鸡汁等。.关小火 将锅中鱼骨辅料等 全部捞出倒入鱼盆内垫底。
中火将汤烧至沸腾，抖散下 上过浆的鱼片，至汤再沸用炒勺轻推鱼片防止鱼片粘黏。打去汤面浮沫，下藤椒油，至鱼片浮起约十秒关火，漏勺捞出鱼片盖在鱼盆中，灌上原汤 。
净锅上火，下三两油烧至七成热，撒上剩余杭椒米椒颗，保鲜花椒，呛油即成。
牛奶醪糟燕麦粥【姨妈幸福粥】
生理期间，早餐给自己做一份快手温暖的燕麦粥，一天的幸福就已经开始了😁
用料：
1个鸡蛋
250ml牛奶/水+奶粉
30克燕麦
50g醪糟
3颗红枣
1小把枸杞
适量蜂蜜/白糖/红糖
适量黑芝麻
适量肉桂粉
做法：
水、醪糟、燕麦、枸杞在小铁锅里煮熟，煮的时候要不停搅拌防止粘锅
煮熟后加入奶粉搅拌均匀，把红枣放进去
敲入一只鸡蛋把它搅匀，一直搅拌到它完全融入粥里面
加糖调味，不加糖也可以看个人喜好
最后用适量芝麻、肉桂粉洒在表面
健康快手电饭煲海鲜粥
用料：
1杯大米
6只虎虾
20粒左右干贝
4片姜
5-8片生菜
1/3根胡萝卜
3个蘑菇
做法：
虾去虾线，虾头和虾分开，干贝泡一会儿，姜切丝
电饭煲加入正常煮粥的米量，我这里是两人份
锅里加油，冷锅热油下虾头炒香
再放入虾身，翻炒
变色后加入盐和黑胡椒
从锅边加入料酒
倒入电饭煲，再加入3碗水
加入姜丝
加入干贝
切点胡萝卜多一些蔬菜
蘑菇切片加入，就可以煮粥模式开始煮
生菜切丝备用，用饮用水冲洗干净控水
电饭煲煮好啦
加入生菜，搅拌均匀
撒入黑胡椒和盐，可以出锅啦
鲜美的一碗～
简易酸辣粉
用料：
2块红薯粉
1棵油菜
一把炸花生米
2勺油
3瓣大蒜
一小段葱
一勺白芝麻
2勺油泼辣子
5勺香醋
3勺生抽
1小勺盐
1小勺鸡精
1小勺糖
1小勺耗油
1小勺胡椒粉
少许香油
少许香菜
做法：
红薯粉泡水。将葱、蒜切沫放入大碗中加入白芝麻。热锅烧少量油泼在碗里使食材散发香气。加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉、糖、耗油、醋、油泼辣子(可用重庆小面调料或老干妈等代替)。  有条件的还可以加入花椒粉、麻油、榨菜碎、猪油等。搅拌均匀。用量可以根据个人口味增减。
将红薯粉和油菜煮熟（可以再煮一些自己喜欢吃的配菜，如:木耳、午餐肉等）捞出放进盛有调料的大碗中。再倒入两大勺煮粉的开水搅拌均匀。碗中撒入炸花生米、香菜，滴入香油即可食用。正宗应再加一些炸黄豆口感更佳。
疫情时没有红薯粉用了火锅宽粉也很好吃。
简易红烧羊排
准备时间只要十分钟的快手红烧羊排(๑`･ᴗ･´๑)
时间都标在右下角了。
用料：
750克羊排
1个八角
生抽老抽
盐
糖
姜片
做法：
放入切好的羊排和能没过羊排的冷水，中火煮开，去血水，去腥。
六分钟后，把血水和沫倒掉。
加入姜翻，中大火炒两分钟，最后加一层糖。
加入快能没过羊肉的水，加一颗八角，加入生抽老抽。盖上盖子，中小火炖煮。
过四十分钟过来翻炒均匀一下，锅底还剩薄薄一点汁的时候就可以出锅啦。
苹果芝士派
用料：
27克芝士
半个苹果
5克黄油
7克纯牛奶
60克面粉
2克糖
10克奶粉
1个蛋白
三勺橙子果酱
做法：
把芝士牛奶和黄油，放入碗中，放入锅中融化
削苹果
苹果切片
搅拌锅中的芝士黄油牛奶
苹果切丁
切成这样
把刚才的液体盛出
在刚才的液体内放面粉，放糖，奶粉，搅拌
在刚才搅好的面糊里，放蛋白
揉面团
揉成这样
拿一小坨面团擀面
苹果放在里面，把剩下的做掉
在派上放丝
做四个
上面刷上蛋白
准备烤
烤到一半时加果酱
继续烤
完成
珍选捞汁鸡肉
用料：
珍选捞汁
鸡胸脯肉
红椒
辣椒油
小葱
香菜
白芝麻
做法：
红椒洗净切丝，葱切丝备用，锅里放入鸡胸肉，加适量水，水量以没过鸡胸肉没好，放入姜片，大火煮开后转小火煮至鸡胸肉熟
捞出鸡胸马上浸入凉水中至冷，捞出沥干水份
用刀背将鸡胸肉敲散后，把它撕成鸡丝
把鸡丝装进大碗里，放上红椒丝、小葱段和香菜段，洒上熟白芝麻，拌匀装盘即可
倒入珍选捞汁
拌匀即可食用
椰汁咖喱🦀大闸蟹
秋风起，蟹脚痒，
白似玉黄似金~
用料：
2只大闸蟹
200ml清水
100ml椰浆
1块咖喱
做法：
准备好食材
大闸蟹洗刷干净，掰开蟹壳，蟹身对半切开。撒些面粉，特别是蟹膏部分，这样烹煮时可以完美锁住蟹膏。
超级肥美的蟹膏😍
锅中热油，摆入大闸蟹，先煎一面
然后翻另一面，看，蟹膏都没有流失掉哦。
盖上锅盖，待大闸蟹完全变色~
然后先倒入200ml清水，再加入100ml椰浆(椰浆是比较浓稠的，所以需要清水调和)
然后放入一块咖喱，搅拌至完全融化。
开大火收汁，即可~
香喷喷的😋
腌鸭蛋
我爱吃鸭蛋过泡饭，金沙南瓜条也要用鸭蛋。自己做。至少不用工业盐。
用料：
15个新鲜散养鸭蛋
1包半大约350－400克盐
10克小茴香
3个八角
1碗高度白酒（52度以上）
做法：
鸭蛋清洗干净，在阳光下暴晒晒干
煮盐水，煮开一锅水，将茴香，八角用纱布包好放进锅内煮出香味，取出料包，往沸水里放盐，一直放到盐不再能溶解为止，一定要放够盐。这样鸭蛋才不会变质。
自然放凉盐水。
取高度白酒（高粱酒）一小碗，将外壳晒干的鸭蛋在白酒里滚一下，放进腌缸内码放好。把晾凉的盐水倒入腌缸，蛋会浮起来，所以尽量多地放鸭蛋。最后把白酒倒入盐水里。
盖上盖子。放在阴暗的角落，冬天1个月左右，夏天15天，拿出洗干净煮熟放凉即可食用。煮熟以后放凉蛋黄会回油的，不要热的马上吃。可以在腌了10天或14天以后先煮一个试试味道，再决定还要腌多少时间。
新手也能驾驭的超美雪花酥
因为闺蜜小丫头想吃雪花酥，尝试做一次，新手一次成功~~~
配件不用固定这些，没有的、不喜欢的都可以替换~~但是棉花糖和黄油不要随意修改哦
用料：
100克饼干
36克蔓越莓
180克棉花糖
48克黄油
48克奶粉
88克坚果
30克草莓干
24克芒果干
适量克燕麦圈
做法：
首先准备好所有需要的食材，我只有180克的棉花糖，图片中的饼干是有剩余的哈
准备一个不粘锅，小火加热放入全部黄油，全部融化成液体，才算ok
小火加入全部的棉花糖，用硅胶刮刀均匀搅拌到全部融化为液体
关火，加入40克奶粉画圈搅拌至没有干奶粉(如果想做抹茶的，奶粉可以减少10克，增加10克左右抹茶粉即可)
把准备的坚果和芒果干全部放入，均匀搅拌后，加入草莓干和燕麦圈还有饼干。                              放在三佳28*28的烤盘上，戴上手套，拿好刮刀方便塑形(不要直接用手揉，很烫手的~别问我怎么知道伐)。                                                 在表面均匀的撒上剩余的8克奶粉，防止它太粘，后面不好切
放置完全凉以后，在切成自己喜欢的形状，大功告成喽(p＾ｪ＾q)
小丫头很是喜欢🧡第一次做就被一抢而空啦(●ↀωↀ●)✧
玉米杏仁露
每天早餐的仪式感超强
准备食材拍照感觉好忙
不过过程和成品摆在眼前心里美滋滋的
玉米·杏仁·藜麦·红莲子·苹果
配上自制的香橙杏仁蛋糕赞啦
用料：
适量杏仁片
适量藜麦
100g玉米
适量红莲子
1个苹果
800g水
做法：
准备材料
料理杯里加水，洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
破壁中的美食最诱惑
开启水龙头四溢飘香
精华满满
早餐的仪式感
像牛奶一样丝滑
配上杏仁蛋糕绵绵的赞
红油抄手
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
10个鲜肉馄饨
#抄手调料
2g盐
20g生抽
25g红油
1一丢丢花椒粉
10g醋
根据口味添加葱花
根据口味添加香菜
10g蒜末
做法：
将除了红油以外的其他调料放在一个大碗里。
任意你喜欢口味的馄饨10个，煮熟。
用煮馄饨的汤冲开所有的调料，加入煮好的馄饨，撒上红油、葱末就可以吃啦。
美美滴❤️纸杯翻糖蛋糕❤️
get新技能～～我发现翻糖也好，饼干也好，面包也好，首要考验的就是捏橡皮泥的技术，第一次捏翻糖～很美腻有木有～～
用料：
1：1柔合干佩斯和翻糖膏
色素若干
做法：
第一步是把翻糖膏和干佩斯1：1揉合均匀，然后按照自己需要的分量和色素柔和备用。注意的是干佩斯很容易干，不用的马上要用保鲜膜包好，否则一会就会干掉了。
第二步就是拿出模具，橡皮泥要捏得漂亮，模具是很重要滴～所有旋子有满满一抽屉大大小小的模具，哈哈哈～
想要漂亮的图案的托底也可以先这样压出图案，再用模具印出来，就会更漂亮了～
模具印出的成品～非常漂亮哦～
或者像这样，揉出自己喜欢的图案～旋子很喜欢彩虹～就百度图片做了这个彩虹～
模具印好以后，就要来做粘合的步骤啦～粘合液就是一点点凉开水+一点点的翻糖膏。记住贴哪里就涂哪里，不然涂了的地方就会有水分很难干，会影响美观哦～
这些都是用硅胶小模具做出来的～用糖珠子装饰一下就更美了～
接着烤好纸杯小蛋糕，我用的也是从下厨房找的戚风蛋糕的配方～
第二步就是打一点淡奶油，只要把奶油挤到杯子齐口的位置就好。（P：图片是纸杯奶油糖珠）
最后，纸盒和包装也是很重要滴！！
成品美不美～
这是旋子第一次做翻糖纸杯蛋糕，大家喜欢的话可以做很多不同的尝试哦～翻糖还是很多变的～旋子下次也要试试做一些美丽的花朵～
白萝卜猪肉丸（非油炸）
小时候的味道，妈妈的味道，首次尝试做白萝卜猪肉丸，还是蛮成功的。
里面的料可以自由发挥，料酒可放可不放，可以放点香油，我忘记了，记得盐巴要适量不然没有味道哦~
用料：
1勺五香粉
5片姜
2勺料酒
1个洋葱
500克猪肉末
2勺生抽
1根萝卜
50克食盐
1勺蚝油
0.5把金针菇
300克面粉
6朵香菇
做法：
将猪肉剁成肉馅（自己剁的才香），放料酒，生抽，蚝油，五香粉，盐巴腌制。
将白萝卜洗净擦丝、用盐巴腌制静置。
将香菇，金针菇，洋葱，生姜都切碎。
将123混一起搅拌，放入适量面粉，用手可揉成团状，放入蒸屉，开锅后二十分钟即可。
川香烤土豆片
简单易做，外酥里嫩，非常好吃！
用料：
2zhiq土豆
30克盐
10克孜然
5克花椒粉
50克辣椒粉
少量橄榄油
做法：
土豆切片，加盐、花椒粉、辣椒面、孜然拌匀腌制10分钟，摆烤盘
烤箱内正反各烤15分钟
单人版鸡肉土豆咖喱饭
男朋友说想学做，那就产出一下啦！图片里加了红椒，当时是家里有什么就放了什么，其实红椒在里面味道也不错👌下面是【土豆洋葱胡萝卜鸡肉】的标配版本～
用料：
半个土豆
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半个白洋葱
1块百梦多原味咖喱块
1勺料酒
适量盐
做法：
鸡胸肉洗净，切小块，切小一点比较适口，加入适量盐、黑胡椒、一勺料酒，用手给鸡肉按摩，放在一边腌制，同时烧一壶开水
土豆、白洋葱、胡萝卜切和鸡胸肉大小相似的滚刀块，土豆切好泡清水，泡出淀粉
中小火热锅，油烧热，下腌好的鸡胸肉翻炒，等鸡胸肉基本变白，关火出锅，不要炒过久，否则肉会变老
锅里炒鸡肉剩下的油不用倒，如果不够多可以再加一点油，下洋葱翻炒，等洋葱变软颜色变半透明，下胡萝卜和土豆翻炒，炒半熟加入鸡肉，再翻搅一下
加入烧好的开水，基本没过所有食材，加入一块咖喱块（这一盒的四分之一），搅动直至咖喱块化开，盖锅盖，小火焖煮大约15～20分钟
焖煮期间时不时打开锅盖搅动，防止粘锅，等到咖喱黏稠到你喜欢的程度，关火完成！
找一个大盘子扣一碗米饭，浇上咖喱，很绝☺️
番茄牛肉意大利面 —— 自己厨房炆出的意面酱才是最好吃的
如今的快餐文化凸显了快捷、方便的理念，同时也把经典的味道碰撞得离我们越来越远～～

还好我们有自己的厨房，可以在厨房里学习、还原经典的味道。

交给时间！
你离“原味”越来越近！
用料：
200克意大利细面（煮5-6分钟）
200克绞牛肉
4个西红柿（中等）去皮、切丁
4大匙洋葱碎
1大匙蒜头粗碎
1大匙低盐番茄酱
1大匙食用油
1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
1/2茶匙黑胡椒粉
1/2茶匙干罗勒
做法：
加食用油，首先煸炒大蒜、洋葱变软
加牛绞肉继续煸炒
等待牛肉收缩、变色
加切碎的西红柿
加如图所示5种调味料，小火炆煮90分钟
用另一锅将水煮沸，入意大利面，按包装提示的烹煮时间，提前1-2分钟捞起（将这1-2分钟留给面条挂汁使用）
90分钟后，观察酱汁（水份不可收缩得过于干了，要预留出给面条挂汁的部分）
将意面混合到酱汁里，均匀搅拌
略调高火力，继续收缩酱汁，直至无明显汁液渗出
完成✅
宝宝牛肉松
适合7个月以上添加肉食的宝宝，无油无盐，配粥和米粉都很美味。牛肉我选择的是瓜条，比较嫩而且筋少肉瘦适合做肉松。
用料：
2斤牛肉，瓜条或里脊部位
2段葱
2片姜
做法：
牛肉去除筋膜后切成大块，放清水泡1个小时去除血水。冷水下锅撇去血末后将肉捞出放入高压锅加清水，大火烧开后转去小火焖至30分钟左右，关火后焖15分钟。捞出后沥水晾凉
煮好的牛肉放入保鲜袋
用擀面杖将牛肉按扁，方便后面弄成丝。
用叉子将按扁的牛肉顺着纹理刮成丝状，丝越蓬松越好。
把牛肉丝放入锅中，中小火炒去水分。边炒边用手感知湿度，炒到微潮就可以了。不要炒干不然肉松出来就会像沙子一样一点没有蓬松感
将炒好的肉松放入辅食机打散，成图片状就可以了。晾凉1个小时左右就可以装罐保存了，一般可储存1个月左右。
咖喱鸡腿饭
用料：
5只鸡腿
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2块咖喱块
做法：
鸡腿去骨，肉切块。鸡骨加水炖20分钟成高汤。鸡腿肉用7分钟，60度，速度5洗干净。
洋葱切丝，土豆，胡萝卜切滚刀块。
主锅倒入10克油，洋葱丝，3分钟，120度，反转小勺爆香。
加入鸡腿肉，5分钟，v键，反转小勺拌炒。
加入200克高汤，10分钟，100度，反转小勺。
时间到倒入土豆块和胡萝卜块，10分钟，100度，反转小勺。
加入咖喱块，2分钟，反转小勺，至咖喱融化。再5分钟，v键，反转小勺收汤。
超级好吃下饭又简单的清炒绿甘蓝
因为疫情家里只剩一颗甘蓝了😑还是吃火锅剩下的，希望疫情早点过去，明媚的五六月份我要吃烧烤！
用料：
1个绿甘蓝
1个西红柿
适量葱
1只小米辣
2勺陈醋
做法：
材料准备，就上图这些，把甘蓝切好就算完事了，切法如图

Ps: 西红柿我是直接切在锅里了，所以这里也没去皮（太麻烦）也没切！
锅内倒入少量油，加葱小米辣炒香后，放入西红柿！

这一步相当重要，这道菜酸甜味道全来自西红柿，所以一定要炒至西红柿出沙！

出沙以后就更简单了，放入甘蓝，炒至断生，放入盐和陈醋即可出锅！
真的是超级好吃✊
南瓜麻球
南瓜麻球，外酥里嫩，一款特别好吃的小点心，全家老少都爱吃，炸了一锅出来，纷纷表示不够！自己做的就是更加健康和放心！
用料：
300克南瓜
300克糯米粉
25克糖粉或细砂糖
适量白芝麻
适量食用油
做法：
南瓜去皮切块，放入蒸锅中隔水蒸熟。
趁热加入糖粉或细砂糖拌匀。
用汤匙继续倒成泥状。
加入糯米粉揉成团，不要一次性全加入，可预留一部分看情况酌情添加。
用手把糯米粉和南瓜泥混合均匀，揉成团。
均分成20等份搓圆。
沾上一点清水，入芝麻中来回滚几圈，待糯米球粘上芝麻。
南瓜糯米球依次完成。
锅中倒入适量食用油，油烧至四五成热，把南瓜球入锅中，待油烧开后转小火，待圆球浮起，用漏勺反复按压。待麻球炸至金黄色，体积变大即可出锅。