xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆花牛肉
做这道豆花牛肉，从爆香洋葱等辅料、加汤、下食材到最后的调味，制作一气呵成。

看着汤汁咕咚咕咚地在锅里翻滚，诱人的香味在空气中跳动，愉悦感直触心灵！

一想到它的鲜香麻辣，最近以清淡饮食为主的小主都忍不住要做一道来满足一下自己的胃啦~
用料：
250g牛肉
300g豆腐
半个洋葱
10g干辣椒
几根小葱
10g花椒
100g高汤/水
1-2大勺豆瓣酱
少许香菜
适量淀粉
1大勺生抽
少许盐
1大勺料酒
适量油
少许胡椒粉
做法：
洋葱切片、干辣椒切段、小葱切成葱花备用。
牛肉洗净切片。
牛肉中加入淀粉、生抽、盐、料酒、少许油，搅拌均匀，腌制备用。
趁着牛肉腌制的时间，将豆腐切块。
热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油。
接着放入100g的清水煮沸。
滑入豆腐和牛肉片，加少许胡椒粉和盐，煮2-3分钟使之入味。
*不宜煮太久，煮久了牛肉会变老，影响口感。
盛盘，撒上葱花和香菜，麻辣鲜香的豆花牛肉就大功告成啦！
刚出锅的豆花牛肉飘着袅袅的热气，辣椒的香辣和牛肉的醇香扑鼻而来。
味道也是棒极了！牛肉肉质细腻，没有肉筋。豆腐柔嫩得如同水蒸蛋，嫩滑中还有一点点的Q弹。
三分钟搞定早餐三明治🥪
神仙三明治了🥪，鸡蛋不用煎至全熟，吃起来口感超棒
用料：
10克黄油
任意沙拉酱
2片吐司🍞
2片生菜
1个番茄🍅
1个鸡蛋
2片午餐肉
做法：
准备材料如图 我用的是午餐肉，依个人口味大家可以换成火腿
吐司刷上黄油在锅里煎至表皮酥脆微黄
鸡蛋煎至8成熟，内心溏心，上面黑色是撒了黑胡椒，可加可不加，同时将午餐肉放进锅里一同煎熟
将煎蛋🍳，番茄🍅，生菜🥬，午餐肉，依次夹在面包内，依据个人口味涂抹沙拉酱，然后用保鲜膜包紧固定
用刀切开，成品如图，鸡蛋是溏心的，图里面的我加了又一点榨菜😂，口味比较独特，正常不用加，或者按个人口味加别的
再加一张图
什锦牛肉锅
网红锅制作的什锦牛肉锅、营养美味又快手！
用料：
见图片
做法：
材料1
材料2
炝炒菠菜
低脂低卡！减肥补铁必备时蔬！🥬原滋原味，做给减肥还有缺铁的小宝贝吃吧
用料：
适量菠菜
适量盐
适量生抽
适量大蒜
做法：
准备阶段：菠菜洗净，焯水，水开加入盐和油，再加入菠菜，焯至断生后放入冷水中过一遍，切好蒜末
热锅热油后加入蒜末爆香，之后加入菠菜，大火翻炒几下加入少许盐，少许生抽，翻炒入味后即可出锅装盘！
炒茼蒿
用料：
1把茼蒿
2瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
蒜切好
茼蒿洗净切断，梗放一起，叶放一起
锅热油放蒜炒香
先放入茼蒿梗翻炒几下
再倒入叶翻炒，中火翻炒1.2分钟
加盐、生抽出锅即可，茼蒿不用炒太久要不太烂了不好吃
虾仁意面
用料：
4两意面
4两虾仁
一个西红柿
一个西葫芦
一把（dill）小茴香
4瓣蒜
50g菲达芝士
橄榄油
做法：
虾去壳和虾线，小茴香切碎，蒜切粒
锅内放橄榄油，炒蒜末至发黄
下入切丁的西红柿和西葫芦，翻炒至汤汁红色
下入虾仁，炒至变色
下入小茴香碎
下入切成丁的芝士，炒至芝士融化
下入煮熟的意大利面，使均匀沾上酱汁
配小茴香装饰
自己做馄饨皮、云吞皮
北方人叫馄饨，南方人叫云吞，四川人叫抄手～
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
3克盐
150克水
适量淀粉
做法：
将面粉、鸡蛋、水、盐放在一起，先拌成絮，再揉成面团，盖上保鲜膜，饧半个小时。做馄饨皮，面比较硬，揉面的时候比较吃力，也可以用面包机代劳
将饧好的面，切一小块，压扁
放入压面机压成面皮，先用最厚的1档压二遍，期间要不停的在面皮的两面撒干淀粉，以免粘连
一档压过的面皮明显的增大，这时候大约有4毫米厚
再用中度厚的4档压二遍，然后用最薄的6档压一遍，期间要不停的撒干淀粉，以免粘连在一起
压好的面皮已经很薄了，厚度大约有
3毫米，透过面皮，可以看到案板上的花纹了
在面皮上撒干淀粉，将面皮重叠在一起，每层都要撒干淀粉哦
将面皮切成8厘米左右的正方形
馄饨皮就做好啦～
玫瑰糖浆
新冠隔离期间自己在家尝试做了各种吃的。前几天特别想念家乡的玫瑰冰粉，就自己试着做了玫瑰糖浆。做得还算成功，所以把食谱分享给大家。

这个糖浆的用处很多，除了给食物和饮品调味之外，烘焙的也时候可以用它代替玉米糖浆，转化糖浆，和蜂蜜。
用料：
85克食用干玫瑰花 (如果能用干玫瑰花瓣就更好)
300克糖
850ml水
1.5 大勺(Tbsp)柠檬汁
1只食品用温度计
做法：
把干玫瑰花的花托剪去。剪花托的目的是为了减少玫瑰花的苦味。剪好后把花瓣的部分和水放到一个锅里盖上盖子水开后转小火加热20分钟。锅用小一点深一点的，确保玫瑰能浸入水里。煮的时间不要太长。
把煮玫瑰的水过滤一遍，煮过的玫瑰花就可以扔掉了。过滤后我的玫瑰花汁是157g。不同的锅不同的玫瑰花得到的成品重量可能会不一样。玫瑰花汁的多少会对糖浆的稀稠程度有影响。但只要它差别不是特别大其实没有太大的关系。你也可以根据你得到的玫瑰花汁的多少稍微调整下一步的加糖量。
把玫瑰花汁，糖，和柠檬汁放到一个锅里，小火慢慢煮20分钟左右。把糖加入锅里的时候尽量不要让糖粘在锅壁上玫瑰花汁接触不到的地方，也不要搅拌（这一点很重要）。大概二十分钟之后，测量一下糖浆的温度。糖浆达到114摄氏度以上就可以关火了。
做好的糖浆放到可以密封的瓶子里常温避光保存。糖浆的水活度很低所以不容易腐坏。如果放冰箱的话（我没试过，只是推测）糖浆可能会变得特别稠。
奶香椰蓉球
这款小点心是从一本我爱烤箱的书上看到的，我做的时候稍稍做了修改。
用料：
100g再预留一些用来裹椰蓉球椰蓉
70g黄油
90g低筋粉
30g奶粉
15g细砂糖
一个60g鸡蛋
做法：
黄油软化至用手一戳一个洞，加入细砂糖打发。

鸡蛋打散，分多次加入黄油，每一次加入都要用打蛋器完全打匀，再加下一次。
奶粉、低筋粉和椰蓉拌匀，倒入打好的黄油，用刮刀切拌均匀。
拌好的面分成10g左右一个，我最后做了33个，稍稍有点误差没关系的。此时预热烤箱150度。
将分好的面团揉成小球，在椰蓉里滚一滚，排入铺油纸的烤盘里，中层二十五分钟左右。
炸芋头饼
真的好吃，芋头的清香和糯米粉粘粘的味道，真是一款不错的甜品果子。
用料：
300g芋头
100g糯米粉
适量糖粉（白糖）都行
做法：
芋头切片蒸熟，大约十分钟，晾凉。
芋头压成泥状，放入糯米粉，加入适量水揉匀。
揉好面团，醒半小时。
糖粉
面团揉匀，擀成面片，大约三厘米厚。
用饼干模具圧成型，也可以揉成圆形。
下锅中小火炸，炸到漂浮上面，微微变色捞出。
反复炸两次，芋饼完全熟透，完全膨胀起来。
番茄猪肝汤
用料：
猪肝
番茄
姜
生抽
蚝油
盐
糖
料酒
生粉
做法：
猪肝一块洗净
切薄片浸在清水中约3分钟后活水洗净血污
捞出沥水加姜丝，生抽，蚝油，盐，糖，料酒，生粉搅拌均匀
搅拌好的猪肝入冰箱冷藏腌制30分钟
番茄去皮
切成小丁儿
把腌制好的猪肝入开水锅中汆烫
至八成熟即可捞出备用
锅子洗净倒油烧至5成熟下入番茄丁儿
把番茄用大火煸炒出汤汁
当番茄基本都很软烂时
加入少许糖
兑入清水煮沸
下汆好的猪肝
煮开后调入食盐关火焖2分钟即可
小鸡炖蘑菇
用料：
葱
4片姜
3瓣蒜
4勺料酒
3勺生抽
1勺蚝油
一只或半只鸡肉
两把香菇
做法：
葱姜蒜切好备用
香菇洗好切好备用
鸡肉冷水下锅 焯一下捞起备用
放油热锅 葱姜蒜炒香
放入鸡肉翻炒至微微变色
加入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀
加入冷水
大火煮沸后转中小火，盖上盖子，煮5分钟
放入香菇 继续盖上盖子煮20分钟
收汁 味道淡可以适量加盐
绿豆马蹄爽
在上次做马蹄爽的基础上加了绿豆，喜欢的话还可以加莲子一起，趁热吃或者冰一冰都不错，是一道清新爽口的甜汤，夏日必备✌️
用料：
300克马蹄
100克绿豆
60克冰糖
40克马蹄粉
80克水(勾芡马蹄粉)
1500克清水(煮马蹄爽)
做法：
准备材料
去皮绿豆洗干净后浸泡15-20分钟，放进电饭煲，按煮饭模式跟着米饭蒸了约20分钟。30分钟也行～就会比较软，也可以是隔水蒸，这样蒸出来的绿豆比煮的绿豆来做绿豆爽会更清爽
一边蒸绿豆一边把马蹄削皮，切小片
马蹄粉和水按1:2比例搅拌均匀，后面进行勾芡，目的是使绿豆爽吃起来口感更顺滑
锅里倒入清水，加入冰糖，煮至融化
加入马蹄
加入绿豆，煮8分钟左右
瓢去浮末
加入马蹄水搅拌均匀
再煮约1-2分钟即可
绿豆马蹄爽出炉~
盛碗开吃，冰一下更美味哦
三文鱼芒果牛油果色拉
用料：
二个牛油果
一块新鲜三文鱼
一个泰国大芒果
一个柠檬
少许盐
适量芝麻油
做法：
三文鱼切丁（如果带皮的话要去皮），芒果和牛油果去皮后切丁
柠檬取柠檬汁，将约2/3的柠檬汁加入牛油果中拌匀
芒果丁中加入少许盐后拌匀
三文鱼中加入剩余的柠檬汁，然后加入适量的盐和芝麻油拌匀
准备一个慕斯圈放在盘中，在慕斯圈中先放一层牛油果，然后放一层芒果，最后放上一层三文鱼。堆好后取走慕斯圈，并按喜好装饰即可
清炒胡萝卜菜花
用料：
500克菜花
1只胡萝卜
1勺蔬之鲜
5-10克盐
1只青辣椒
做法：
青辣椒适量1个
菜花建议切好用热水过下会更入味（不过水也可以后面炒的时间长点）
切好适量葱花备用。
热油放入葱姜爆香。放入菜花和胡萝卜爆炒！放入相应佐料！
炒好出锅就可以了。
可爱的小猪馒头
不怕吃猪一样的馒头，就怕有猪一样的朋友，如此可爱的模样，连小盆友也不忍下口了吧
用料：
草莓色素面粉适量
黑芝麻少许温水适量
糖酵母
做法：
将面粉，糖混合，酵母温水化开，调成光滑面团旗，温暖出发酵30分左右，待面团发至两倍大

将发好的面团取出1／5左右，与草莓色素混合均匀备用
取一块，捏出猪耳朵形状
白面团分成四份，取其中一份揉圆稍稍按扁
取红面团撮成椭圆形，再用筷子扎两只鼻孔

好了，开始拼图吧
最后别忘给伦家粘上眼睛哦，可爱的一家，有木有
上面还有个妹纸哦
紫薯甜糕
用料：
100g紫薯
400g普通面粉
100g白糖
干酵母（按说明定）
做法：
	紫薯去皮洗净。
	电压力锅内盛50克水，且将一个碗倒置在锅中，紫薯放置在碗上，上汽后再煮25分钟
	气塞落下后，取出紫薯置于大腕中冷却，然后用清洁的手挤压成薯泥
	向盛紫薯泥的大碗中加入白糖和面粉
	向小碗中倒入适量温水（28℃），再加入干酵母搅拌均匀
	一边把小碗中温水缓缓倒入大腕中，一边搅拌、搓揉大碗中的用料，制成面团，不沾碗为妥
	将面团搓揉成细长圆柱体，盖上湿暖的毛巾，让其发酵膨胀20分钟左右
	置于蒸锅中，盖上锅盖大火烧煮，转中火蒸20分钟，停火焖5分钟
	取出冷却，待其硬化后切成片即可
青椒鸡蛋饼(超简单一看就会)
家常的早餐鸡蛋饼，换一种做法，颜值和味道都提升了不少，十分钟快手早餐，开启运气满满的一天……
用料：
适量葱
适量盐
半碗面粉
2个鸡蛋
适量胡椒粉
半个青椒
做法：
青椒，大葱切碎备用，鸡蛋打散备用。
鸡蛋打散的大碗内，加入青椒碎，葱碎，适量胡椒粉和盐，搅匀。
加入面粉，一边加一边搅动，同时加适量温水，最后打成粘稠面糊，
平锅适量油，油热后将面糊倒入锅内，摊平，小火烙。
小火烙至金黄，翻面。
出锅，分分钟就搞定！
藤椒鸡
如果有一天，我去开了私房菜，这道藤椒鸡一定是招牌！！！保证你吃了停不下来！麻，辣，鲜，香刺激你的味蕾，真的是太赞了～而且做法非常简单哦～
用料：
2只（大鸡腿）鸡腿
1把小米椒
适量花椒
适量盐
2勺料酒
1勺生抽
半个姜
1把藤椒
4个线椒
适量麻油
4段葱段
做法：
鸡腿洗净，冷水下锅，放入葱段姜片花椒料酒，盖锅盖煮15分钟后关火闷5分钟左右，煮到筷子可以轻松插入鸡肉中并无血水流出即可。水开后撇去浮沫，煮好的鸡汤留着备用。
煮鸡肉的时候可以准备其他材料。线椒小米椒切小段，撒盐腌一会儿逼出辣味。所以这道菜并不会很辣。
锅中放一大勺油，比平时炒菜的油多一倍的量，烧热，浇在藤椒上，备用
鸡腿煮好后，立即放入冰水降温直到鸡肉根手温差不多，这样冰出来的鸡皮紧致，鸡肉弹弹的～
鸡腿拿出剔骨（也可以不剔）。抹上一层麻油，就是香油。
鸡肉切块装盘。碎肉垫在下面，整块的放上面。
然后我们来拌料汁。藤椒油，青红辣椒拌在一起，放胡椒粉，生抽，盐，一碗鸡汤做成料汁。浇在鸡肉上即可。
上桌咯～
鸡蛋牛肉蔬菜土豆沙拉
防疫期间出不了门 在家做的简单减脂餐～
用料：
一个土豆
50克牛肉
两个鸡蛋
半把菠菜
一勺胡椒粉
一勺半盐
做法：
一个小点的土豆切小块，菠菜洗净切碎，放到蒸锅里蒸20分钟。
煮两个鸡蛋，煮鸡蛋的同时将牛肉切块，鸡蛋煮8分钟最好。
鸡蛋煮好冷水冰一下，剥好切碎，与牛肉，一勺胡椒粉，半勺盐，放在一起拌好。
土豆菠菜蒸好用勺子压成泥，压的时候加一勺盐，再放到牛肉土豆里一起拌。
就做好了！可能不太上镜，但是很适合减肥，味道也很不错！
法式Brunch：奶香蘑菇炒蛋
对于我们这样有娃的家庭来说，Brunch 其实有更丰富的一层含义——工作日奔波繁忙，吃饭如应付差事一般。尤其是双职工爸妈，很难有时间和精力为自己的宝宝耐心做上一顿饭。

而终于盼来的周末，正是可以与娃、与家人好好相处的机会。一家人围坐在一起，轻松愉快地吃一餐Brunch ，由此开启一个惬意的周末时光～
用料：
2个鸡蛋
300g蘑菇
4汤匙淡奶油
2g黑胡椒
10ml橄榄油
2g盐
做法：
碗里打入3个鸡蛋，加2汤匙淡奶油，1g盐，1g黑胡椒，打散备用；
蘑菇切片备用（安利这种切片神器，切熟鸡蛋等小体积食物很方便～）；
把锅烧热转小火，倒入两茶匙橄榄油，倒入鸡蛋，搅拌10秒，用铲子把鸡蛋拢到一块，形成蛋卷的形状，出锅；
锅内倒入两茶匙橄榄油，倒入蘑菇片翻炒1分钟，加2汤匙淡奶油，1g黑胡椒，1g盐，稍稍翻炒均匀，盛入盘中；
蛋卷淋上番茄酱，可以配上几块面包，这道奶香蘑菇炒蛋就是一顿营养丰盛、美味健康的早餐啦！
夏季清爽黄瓜丝土豆饼
用冰箱里仅有的食材搭配的，中午煮了白米粥配土豆饼，儿子很爱吃
用料：
一个土豆
适量培根
半根黄瓜
半根胡萝卜
两个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
做法：
土豆切片蒸熟
趁蒸土豆的时候，胡萝卜擦泥
黄瓜擦丝
培根切丁
土豆压泥
加两个鸡蛋混合所以食材
加盐，胡椒粉，拌匀
热油，中小火煎到两面焦黄即可
不加淀粉特别容易散，加了成型很好，就是加了淀粉的没有不加的好吃，所以大家可以自己选择
开动
色香味俱全～炒豆皮
用料：
2张豆皮
适量盐
1个青椒
1个红椒
1勺酱油
1勺蚝油
1勺老干妈
适量鸡精
2瓣蒜
做法：
将青红椒洗净切成条备用
剁点蒜末
豆皮洗净切成粗条备用
起锅烧油，油温六成热倒入蒜末翻炒出香味，倒入青红辣椒继续翻炒两下，炒出香味
倒入豆皮，翻炒两下，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老干妈，适量盐，鸡精，调味，翻炒一分钟即可出锅了
转盘开饭了😁
奶香南瓜饼
得了一只大南瓜🎃，这可怎么吃？炒着吃？吃不了多少，浪费了又觉得可惜……于是想着把它给蒸了，分成小份放在冷冻，每次需要吃，就拿一小块出来，这样就不会浪费了。
用料：
一块南瓜
随意奶粉
适量油
适量面粉
一个鸡蛋🥚
做法：
生的南瓜去皮是比较硬的，不太容易，于是我直接上锅蒸，蒸到用筷子可以插得动就是熟了。熟了以后就很容易去皮了。分成小块用塑料袋包起来放冷冻。吃的时候就拿出一包来提前解冻。
一小块熟南瓜， 一个鸡蛋🥚，一到两勺奶粉，面粉适量调成糊状。如图，炒锅预热倒入适量植物油，再倒入南瓜糊。小火煎至上色。
两面上色即可出锅装盘。
还是可以搭配很多其他的配料来食用，豆沙馅儿啊，奶油酱……
淋上蜂蜜，开吃……营养，健康的儿童餐
也可以南瓜🎃泥加入糯米粉和糖和成面团，包上豆沙馅儿，煎一下。
椰汁凉粉西米露
夏天到了，谁不想拥有一份清凉解暑的甜品美食？今天我就来教你如何在家就可以做出比甜品店健康好吃的美食！
用料：
适量（自己喜好）西米
两包凉粉 粉包
适量椰奶
一勺蜂蜜
一勺炼奶
做法：
拿出适量的西米，数量按自己喜好。中火煮制半透明……过程没拍
两小包凉粉的粉包（一般商店会有销售）锅中加入适量冷水，放入粉包搅拌至无颗粒状，开火煮至粘稠深色状，即可放入磨具……放入冰箱冷藏一小时再拿出来切块（过程没拍）
准备好椰奶、蜂蜜、炼奶
准备一个碗
倒入椰奶
蜂蜜炼奶各一勺
搅拌均匀
放入西米和凉粉
完成！（可加冰块也可不加）
平菇鲜烧
想为平菇鸣不平。
价贱易得？
殊不知那白玉的一扇，
源于微微的袍子，
寄于黑壤的腐质，
经千回百转，
似蝶于虫变，
方可修炼成形。
满载一盏金汤，
平菇在金汤中放歌，
“子（袍子）不知能成菌（菌丝），
菌不知能成菇，
菇的美味与生俱来，
期待您的喝彩！”
平菇鲜烧。
用料：
一把（约一斤）平菇
三两肉沫
蒜瓣
姜丝
青花椒
鸡精
盐
菜籽油
做法：
平菇一把（约一斤），洗净，捋成小扇，待用；肉沫一碗（约三两，肥多瘦少），待用；蒜瓣一片，姜丝少许，青花椒少许，鸡精、盐适量，菜籽油适量，待用。
热锅冷油（菜籽油），放入少许青花椒、蒜瓣、姜丝，炒香。
放入肉沫，不停翻炒，直至肉香四溢，色泽金黄。
放入平菇，翻炒一分钟，把平菇炒软，变色；平菇在翻炒中会吐水（即平菇中的水分被炒出）。
调中火，盖上锅盖，烧大约两分钟左右。
待平菇溢出的汤汁足量，菇香四溢的时候，揭盖，放入适量鸡精和盐，炒匀盛盘即可。
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凉拌莴笋丝
其实这道菜是川湘菜系的，我在湘菜馆吃到过还有一个湖北的厨师做过。只是他们做这道菜都会放鲜辣椒，我把鲜辣椒去掉了，味道也是不错的。
用料：
根莴笋
克白糖
勺鸡精
勺生抽
克盐
滴白醋
做法：
莴笋刨成丝，用开水焯一下，不需要等到开就捞出来。然后迅速放进可食用凉水里面。
盐，鸡精，白糖，醋，将沥干水分的莴笋丝拌一拌就可以吃了，这道菜不要加麻油，吃起来的口感是非常脆爽的。
虾意粉黑暗料理
个人向黑暗料理
用料：
20蛋白质，15个虾子
40碳水化合物意粉
做法：
虾子和意粉水煮后加盐放在一起
阿胶糕
用料：
克阿胶
克冰糖
克核桃
颗红枣
克黑芝麻
粒枸杞
克黄酒
桂圆
玫瑰花瓣
做法：
1=300克干阿胶块敲小块，泡到500克黄酒里康宁玻璃锅，泡48小时（如果打成阿胶粉泡24小时，10秒速度10）期间注意搅拌几次。2=大火烧开阿胶黄酒液加入冰糖或冰糖粉，转小火慢慢熬制，大概熬制1~2小时。3=期间准备好阿胶凝固的盘子铺好油纸刷好香油蒲一半玫瑰花瓣4=阿胶出现挂旗时，如图倒三角，火调到最小，准备加入配料。5=快速依次放入核桃仁，红枣片，桂圆肉，枸杞，熟黑芝麻（每样辅料放入后翻拌均匀再放下一样，黑芝麻可以分两次）太慢熬的过干过苦口感不好。6=关火把阿胶倒进凝固盘子里，保鲜膜刷香油把阿胶压平压实，可以用手或者圆瓶，然后铺上玫瑰花瓣，用保鲜膜密封冷藏膜封好放冰箱凝固至少24小时后切片密封保存。
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蓝色玛格丽特
用料：
15ml蓝橙力娇酒
30ml龙舌兰
盐霜
柠檬🍋
碎冰块
做法：
第一步：制作雪糖杯  用柠檬片把杯子周围擦拭一下，把盐霜放入盘子，杯口向下在盘中旋转，盐霜挂壁即可
第二步：把冰块放入摇壶依次加入龙舌兰和蓝橙力娇酒摇晃均匀
第三步：把摇匀的鸡尾酒倒入雪糖杯加柠檬角装饰即可
快手【梅干菜肉饼子】
梅干菜烧肉很好吃，梅干菜大饼也好吃
梅干菜和所有带有油水的东西组合都好吃
梅干菜烧肉太费时间了，
那就做一道梅干菜肉饼子吧- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
20克梅干菜
200g猪肉糜
酱油
糖
做法：
梅干菜用水泡发开，挤干
肉馅，梅干菜，糖，酱油，少许淀粉搅拌均匀。糖稍微多放点。
摔打肉馅
把肉馅分成四份搓成圆饼状
放入锅中煎
单面煎两分钟后反面煎
加入少许水盖锅盖闷一会儿
总共七八分钟
出锅( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡﻿
凉拌黄瓜木耳
用料：
1根黄瓜
适量木耳
4棵左右，喜欢的可以多下一些香菜
5粒左右蒜
适量醋
2粒辣椒
2棵葱花
适量芝麻油
做法：
先把配料洗干净然后切小
切小后就可以准备下锅爆炒了
先用油热锅，然后倒入这些配料下去爆炒
爆炒后把配料加入切好的木耳和黄瓜，下醋，酱油，芝麻油均匀搅拌后放半个小时，等黄瓜木耳入味后就可以吃啦。
小米紫薯粥
用料：
两个紫薯
一量杯小米
依个人口味冰糖
做法：
将小米洗净，放入锅中，加入适量水，加入冰糖
紫薯洗净去皮，切成小块，隔水蒸
粥煮的差不多的时候，放入蒸好的紫并搅拌，再煮二十分钟
好吃的肉末拌粉条
用料：
你喜欢粉条
你喜欢肉末
随意蚝油
随意生抽
随意盐
随意糖
随意蒜末
你喜欢淀粉
随意水
你喜欢油
做法：
粉条泡软以后先下锅煮,煮至变软捞起来过水,放一旁备用
把大蒜切成末,并且用水清洗掉粘液,这些粘液容易导致蒜末炒糊发苦
把肉末跟所有除了淀粉以外的调料混合腌制
锅中倒油烧热,放蒜末爆香,把肉末放进去炒熟
往淀粉里放少许生抽拌匀,加一点水
把芡汁倒锅中翻拌,加水加一点白糖
加少许盐,用勺子试一下味,合适了就可以出锅装盘了,跟粉条拌匀可以开吃啦！
罗宋甜面包
2014.12.02的作品
用料：
150高筋
自己看着加糖
一个鸡蛋
2盐
3酵母
自己看着加水
5奶粉
12黄油
自己斟酌糖粉
做法：
1.基本面包步骤，发酵到两倍大
2.切成四份，排气，滚圆，醒发十五分
3.整成喜欢的形状，发酵四十分钟
4.中间切割放黄油，表面刷蛋液，撒糖粉
DIY冻酸奶冰激凌 好吃又简单！
我终于有冰激凌机啦！太开心了！是杰滋的粉色款，收到后就做了冻酸奶～
草莓味的，粉粉的，和冰激凌机一样梦幻～
◽️
之前每次去商场都点冻酸奶吃，价格也不便宜，自己做成本很低，又很简单，味道一点也不比外边的差！
用料：
60克酸奶
80克淡奶油
适量糖珠
一大勺草莓粉
做法：
配料在这里

∙淡奶油打发至有纹理，不用太发
∙倒入酸奶

∙倒入草莓粉 ，所有食材一起放在冰激凌机
∙冰激凌机自动运转ing
盛出来，可以撒上糖珠果干等等
很好吃哟
【彼得海鲜】高颜值家常菜之虾仁茄盒
普通的茄子，细腻的肉馅再加上鲜嫩Q弹的虾仁那是一种怎样的风味呢？
用料：
1斤肉馅
1斤虾仁
3根茄子
适量葱姜末
适量胡椒粉
适量料酒
适量生抽
适量香油
适量淀粉
适量糯米粉
适量生粉
少量泡打粉
适量吉士粉
适量鸡蛋
做法：
茄子切夹刀片，一刀不断一刀断
姜去皮，先切片后切条再切末
葱洗净先切丝再切末
姜末放入肉馅中搅拌均匀后撒入适量胡椒粉
搅拌均匀后放入适量料酒
搅拌均匀后倒入适量生抽
搅拌均匀最后放入葱末和香油搅拌均匀，放入冷冻冷却几分钟
虾仁放入适量生粉，搅拌均匀，给虾仁上浆
将肉馅和虾仁放入茄子中
和糊，淀粉、生粉、糯米粉、泡打粉的比例是3;1:1:
1;吉士粉可以依据个人口味添加
搅拌均匀后加入一个鸡蛋
搅拌均匀后倒入适量水，一边倒入一边搅拌
和至糊表面光滑且冒大泡即可
热锅倒油，茄盒裹糊，6成热的油将茄盒下锅煎炸
待茄盒煎至金黄色，熟后即可捞出
最后可以淋上甜辣酱，番茄酱等食用
混合坚果黄油饼干
我非常建议喜欢饼干，尤其喜欢香酥口感的饼干的朋友，试一试这款饼干。每次来上几片慢慢品尝即可，尽量少吃一点儿哈——虽然我每次都忍不住将饼干罐吃了个底朝天。

参考分量：30片
烘焙：烤箱中层，上下火200度，10分钟左右
用料：
180克低筋面粉
180克黄油
20克核桃仁
20克大杏仁
20克榛子
15克奶粉
20克鸡蛋
85克糖粉
1/2小勺香草精
做法：
黄油软化后，加入奶粉和糖粉，用打蛋器打至体积膨松(稍微膨松即可，不用将黄油打太发)
加入香草精、打散的鸡蛋，用打蛋器继续搅拌均匀
低筋面粉过筛后，倒入打好的黄油里
用橡皮刮刀把黄油和面粉拌匀
核桃仁、杏仁、榛子事先切成碎末，倒入面糊里
用橡皮刮刀继续拌匀
拌好的面团，如果比较湿粘，可以放进冰箱的冷藏室内冷藏片刻，待面团变得较硬，容易塑形时取出。把面糊整形成如图的长方体形状
把整形好的面团放进冰箱冷冻室，彻底冻硬(约1个小时)。把冻硬的面团用刀切成后约
8CM的薄片
将切好的长方形薄片排入烤箱，每块薄片之间需要留出较大的间隔
将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤焙10分钟左右，至金黄色时取出。饼干冷却后，放入密封盒内密封保存10个小时后再食用，口感更佳
好看好吃简单易做的口蘑菜心
用料：
1盒口蘑
几根菜心
做法：
口蘑切片，不粘锅放点油，口蘑放进去煸炒一会，加蒜继续炒一下，不吃蒜所以蒜没切片仅仅入味
口蘑炒软了加一勺生抽半勺蚝油，菜心丢进去煮软，可以再加一点芡汁，大火勾芡就可以了
装盘
红豆面包(面包机)·备忘
因成品广受亲友好评，为了方便下次做所以记录

这个方子有部分原料的要求是借鉴了厨友二丫頭的方子，后来在自己做的过程根据口味做了增减，做法上是根据我的面包机和个人经验来的，主要目的是备忘，所以写的非常非常详细，完全新手向，很多琐碎其实可以忽略
用料：
230克高筋面粉
1个(大)鸡蛋
30克总统黄油
100ml(可脱脂)牛奶
33克太古绵白糖
3克盐
3.3克耐高糖酵母
100克蜜豆
适量(非必要)枫糖浆
做法：
所有材料放进面包桶：
牛奶   最好微波叮20秒，微温不烫；
鸡蛋   (留一点混合枫糖浆，烘烤时刷表面，可省略)；
盐，糖 对角线放；
筛入面粉，在尖处挖个小坑埋入酵母

柏翠面包机imix模式，和面25分钟
加入黄油(先软化，最好切成小块)
模式2【和风/英式】，750克中烧色3小时(这里以后摸索下能否精简)，然后倒计时

从这里开始可以不管，直到剩1小时26分钟时，发酵1结束，会有一分钟搅拌，然后进行发酵3(其实是第二次发酵)，这里在搅拌前就可以暂停机器，取出面团



取出面团轻拍排气，并用擀面杖向四个方向压成相对较薄的片状(不能来回擀)，太大的话应该可以分成几个面团操作，我是整片擀的

擀好后铺上蜜豆，左右折向中间，然后上下也折向中间，将面团翻转，收口放在下，放入面包机，此时可取出搅拌叶片
开启发酵程序约一小时，进行第二次发酵，发至面包桶8分满(我发酵了69分钟，似乎表面裂开了)
开启烘烤程序10分钟左右，表面刷上蛋液+枫糖浆混合液，成品表面颜色会很好看，而且更香
继续烘烤至35分钟结束
成品
切面(刀不合适没切好)

其实全程还是很省事的
婴儿蛋黄溶豆
适合7个月以上婴儿食用的健康，软软的，入口即化的零食！
用料：
2个蛋黄
16克奶粉
5g橙汁（去腥，增味）
3-5g(可忽略不放)糖粉
做法：
蛋黄两个
用手动打蛋器搅拌开（大点的宝宝，可以加入糖粉）
加入橙汁
加入奶粉，并翻拌均匀
装入裱花袋，剪牙签大小的口，挤入烤盘
150度中层上下火，8分钟
OK啦，奶香浓郁！！
清蒸开屏鲈鱼
待客必备菜——清蒸开屏鲈鱼( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

如果你厨艺不佳，不妨试试它吧！！
简单易学，颜值高，待客有面子！
用料：
1条鲈鱼
适量姜
1～2根葱
1勺盐
1勺料酒
2勺蒸鱼豉油
2勺生抽
半勺糖
适量小米椒
做法：
新鲜的鲈鱼去除内脏清洗干净，切头去尾
从背部向腹部切条均匀，不要切断！！
鱼放点葱姜 料酒 盐 腌制10分钟
把鱼身两头围成一个圈，把鱼尾放在鱼头下面，撒点葱姜丝，小米辣
酱汁：两勺生抽，两勺蒸鱼豉油，半勺糖（提鲜），搅拌均匀
锅里烧热水，鱼放进去蒸8分钟左右！
蒸好的鱼汤汁倒掉，淋上调好的酱汁
加点葱段做点缀，锅里烧热油，葱姜蒜爆香捞出，热油淋入鱼身！
这样做的鱼特别入味好吃！颜值也高～～
一道美味的清蒸开屏鲈鱼就完成啦
允指家庭版台湾胡椒虾
因为下厨房其他的方子做了都不合我胃口，所以结合其他大神的方子做稍微改动，我还是喜欢入味一点的。
用料：
锡纸盒➕锡纸做狗母锅
4克肉桂粉
半茶匙糖
10-15克（看各人喜欢辣点还是没那么辣）黑胡椒
5克白胡椒（买的是炒过的熟胡椒）
5克花椒
一斤罗氏虾（当然要买有膏的好吃）
1.5茶匙盐
一茶匙鸡粉 
若干白酒（台湾米酒更好）
做法：
先把所有底料捣成粉末（我没买到肉桂粉 这里用桂皮代替）我们家的白胡椒是买的炒过的熟胡椒，超级香，如果买的是生的就自己炒一下吧。
我把糖➕进去一起捣碎，不喜欢可以不加，我觉得加了味道更有层次一些
去虾嘴，剪刀开背，去虾线，剪虾脚（是个残忍的过程，全程尖叫）
倒入一半的胡椒粉底料，➕盐➕鸡粉（腌个10分钟）
开大火倒入虾和白酒半淹没虾。（我家的白酒自己酿的度数比较高所以加了一点水稀释）
白酒烧开5分钟就关火盖锅等待20分钟。（烧开后可以试下味道 不够咸就➕盐）
20分钟后大火煮收汁
煮至这程度加入剩下的胡椒粉料给虾搅拌黏粉
虾身都粘上粉啦！关火捞出。
把虾装入锡纸盘拿锡纸凹个“狗母锅”造型吧！
把风筒调至最大风最热风 朝一个方向吹，不需要把风筒口塞进去吹，免得太热烧坏风筒哦！
把虾身吹到变白就OK啦！！！超香超好吃 ！
巧克力夹心脆饼
美味夹心带来的丰富口感---巧克力夹心脆饼

参考分量：36块
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
用料：
120克黄油
100克黑巧克力
70克低筋面粉
40克蛋白
80克糖粉
做法：
黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，再倒入蛋白搅拌均匀
搅拌均匀的黄油糊是浓稠幼滑的状态。(搅拌均匀即可，不要把黄油打发)
在搅拌好的黄油糊里倒入过筛后的面粉
继续搅拌均匀，成为饼干面糊
把饼干面糊装入裱花袋，用中号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形面糊。每一个面糊之间要留出较大的间隔
面糊挤好后，放入预热好的烤箱，上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可出炉。面糊在烤的过程中会自动摊平成圆形薄片
刚烤出来的饼干虽然是圆形，但可能并不是太规整。饼干出炉后，趁热用大小合适的圆形切模将饼干不规整的边缘切去，修正成规整的圆形
接下来制作巧克力夹心（配料：黑巧克力100克，黄油20克）。把黑巧克力和黄油都切成小块，放进碗里，把碗坐在热水里加热，并不断搅拌。直到巧克力和黄油完全融化。准备一个8寸烤盘，在烤盘内铺上烤盘纸。把融化的巧克力倒入烤盘里
用橡皮刮刀把巧克力稍稍抹平，使巧克力均匀铺在烤盘上
再端起烤盘用力震几下，巧克力的表面就会变得很平整了
等待巧克力凝固以后，用同样大小的圆形切模且出圆形巧克力片
取两片圆饼干，中间夹上一片巧克力片即可
麻辣鸡丝
过年，大鱼大肉是标配，但是“小清新”的凉菜也必须拥有姓名！ 如果要问我，最爱吃的凉菜是什么。那当然是麻辣鸡丝！不仅是因为低脂清新口感好，更因为有关春晚的那份记忆~

作为春晚的忠实观众，每年我都会准时守在电视机前，等待着带有中国特色的全国大联欢的到来。相比起歌舞类节目，春晚的精髓当然是在语言类节目啦！虽然每年都有不错的相声小品，但我最喜欢的还是小时候赵丽蓉老师的作品——“宫廷玉液酒，一百八一杯”、“还群英荟萃？我看就是萝卜开会！”这些经典台词时至今日我依然能脱口而出。

而印象最深刻的则是巩汉林老师的那一句“麻~辣鸡丝！”小时候听就觉得肯定超好吃，如今吃着吃着还是能想起那时候看春晚，一大家子一起过年的感觉，好像一回头就能看到小时候的自己。
 

所以这次就准备了这道麻辣鸡丝，满足我的小情怀，也给大家的年夜饭添上一道开胃凉菜——

做鸡丝，一般图省事都是选用鸡胸肉，但其实鸡腿肉的口感要比鸡胸肉更加香嫩，而且鸡胸肉久煮容易柴。同时，我也想要用我们的美遇钛合金炒锅“炫技”一下，让大家感受一下拥有良好密闭性的可以当炖锅用的炒锅↓↓↓
用料：
2只鸡腿
1只小米辣
3克花椒
3片姜
1根葱
3瓣蒜
5克花生
5克芝麻
1勺辣椒粉
1勺料酒
1勺蚝油
1勺香油
1勺酱油
1勺糖
做法：
1. 鸡腿冷水入锅，煮沸后捞出。

这一步是为了去除血水和腥味，可以省略~
2. 另起一锅清水，把鸡腿放入其中，加入花椒、葱白、姜块、料酒。
3. 盖上锅盖，中小火煮15分钟左右，也就是肉最厚的地方用筷子能够轻易扎破且没有血水渗出。拥有良好密闭性的可以当炖锅用的炒锅，炖煮的时间更短，肉更好吃！
4. 煮好的鸡腿肉捞出，过凉开水。
5. 用筷子和手将鸡腿肉撕成细条。
6. 用料理机摇蒜，蒜蓉、小米椒、小葱、蚝油、香油、酱油、糖配成调味汁。
7. 把调味汁倒入鸡丝中。
8. 根据个人口味加入适量的辣椒粉调味。同时撒上适量的花生、芝麻增香。
9. 在锅内倒入适量油，烧热后，
趁热浇到鸡丝上。
1
 搅拌均匀，即可上桌！
11. 完成！
借这道麻辣鸡丝祝大家来年吉祥如意，吉星高照！！！
快手蔓越莓饼干
这个蔓越莓饼干是真的快手，只需30秒混合，就算成功了😁
而且还可以把一部分蔓越莓换成坚果（比如核桃、花生、杏仁等），又方便又美味。
这个菜谱的图片里我放了40克蔓越莓，30克核桃。
用料：
100克细砂糖
150克黄油
240克低筋面粉
1个鸡蛋
70克蔓越莓干
适量坚果（可不加）
做法：
冷藏室里拿出的黄油切块备用。不用提前软化。
主锅里依次加入细砂糖100克、切块的黄油150克、低筋粉240克、鸡蛋1个、蔓越莓干70克（或者蔓越莓干40克+核桃30克）。
设置30秒/速度4
混合好的样子。蔓越莓和核桃在混合的过程中已经被切碎了。
取出面团，U型模具里放一张烘焙纸，再把面团从主锅取出，用手按压进模具。
整成方形后，连同模具放进冰箱冷冻1个小时。

没有U型模的，可直接把面团放在烘焙纸上包起来，像玩橡皮泥一样，把面团整成长方体。
冷冻好后，取出切块，我这里大概切了26片。尽量不要太薄也不要太厚，控制在 5-7mm的厚度。
摆在铺了烘焙纸的烤盘上
烤箱175度10分钟，转160度10分钟。
前面的高温是为了定型，后面的低温是为了烤透。
根据自家烤箱温度自行调整温度和时间哈😊
出炉喽～好香好香～～～～
忍不住拿一块尝尝
哈喽～
潮汕春菜干贝粥
杰哥说他今天想吃春菜粥
不要下排骨的那种
然后我就做出视频中的成品
也算优秀吧😝
用料：
粒干贝
杯大米
克盐
克虾米
只鱿鱼
斤春菜
朵香菇
做法：
准备材料
春菜切根状 香菇泡水切根状 米和干贝先煮，然后鱿鱼香菇虾米肉饼肉末翻炒一下大概粥煮了十五分钟后和菜一起下 
直到菜和米熟了下盐巴 就可以啦……
青椒牛肉湖南米粉
老公是长沙人，来上海以后一直吐槽米粉店太少，很怀念早上嗦粉的赶脚。于是在下厨房做了很多功课，从马云家找到了一种攸县米粉，尝试着复制老公记忆中的口感。
用料：
80克，食肉动物可多切牛肉
一把（按需）米粉
1个青椒
适量（根据肉量）生抽（腌制）
2瓣蒜
1小勺生抽
适量盐
3片姜
1碗鸡高汤
1小勺辣椒酱
做法：
将牛肉切片或条，姜切丝，用姜、生抽、盐腌制牛肉至少10分钟。
水烧开，下攸县米粉大火煮五分钟，捞起沥干水分待用。
青椒切丝，大蒜切碎。炒锅中热油后爆炒青椒，炒出香味后下牛肉翻炒，略断生时候下蒜粒，再加辣椒酱、盐，炒熟后关火盛起。（不要炒太久，牛肉容易老）
在炒过牛肉的锅里加鸡高汤（或者一碗清水再加史云生高汤），沸腾后倒入备用米粉混合，1分钟后米粉连汤捞倒入面条碗。

米粉上加盖炒好的青椒牛肉即可，可洒葱花，再拌上湖南酸豆角萝卜辣酱配合食用。
7日减肥餐之早喝果蔬汁晚喝蔬菜汤第三天
昨天忘记写啦！今天补上！
用料：
半个苹果
半个胡萝卜
一个桃子
一根黄瓜
一个红心橙
做法：
以上所有东西洗净加少许温水料理机里打匀！全部喝完！
中午可以随便吃，必须有米饭哦！
晚喝蔬菜汤！图片中所有蔬菜按熟的快慢按顺序放下去煮熟即可！
咖啡酥粒快手面包
原方来自sunny_kreglo的快手面包系列
在基础上做了些调整
用料：
5克咖啡粉
75克山药粉
35克全麦粉
1.5克小苏打
2.5克无铝泡打粉
2.5克肉桂粉
1.5克盐
湿性材料
中等大小两只熟透香蕉
一个大号鸡蛋
表面酥脆粒粒
5克无盐黄油
20克红糖
50克燕麦粉
20克花生酱（或其他坚果酱）
做法：
干性材料搅匀
湿性材料搅匀打散
干性材料 倒入湿性材料
切割搅拌 三十秒左右 切割搅拌 不要过度搅拌 至看不见干粉即可
预热烤箱175度（220F)
放入烤箱烤50分钟
拿出放烤架上晾凉 否则水分出不去里面像没熟
脱模后的样子
内脂豆腐汤
这汤是我仿照荣食方里的木桶豆腐做的，第一次尝试，比较成功，味道还不错，喜欢的朋友尝试一下，简单好喝😋。
用料：
两盒（四个人的量)内酯豆腐
一根火腿肠
5-6朵香菇
一个皮蛋
一棵香菜(或者小葱)
少许盐
少许香油
做法：
准备好原料。
香菇，皮蛋，火腿(家里没火腿了用的腊肠，味道也不错)切丁，香菜切段(不喜欢香菜可以用小葱，最后点缀)。
锅内加水(我用的炒菜的锅，四人量加一碗水差不多就可以了)。如果愿意吃稀一点的，可以多加点。
水大开，加入除香菜外的各种丁，盖上锅盖，熬3-5分钟。
熬好后加入盐(根据自己的口味定量，不要太咸，这汤本是淡淡的味道)，放入内酯豆腐，用勺子将其打碎，继续盖上盖子熬。
等锅开了，停火，撒上香菜(或小葱)，滴几滴香油，乘碗，开饭。😋😋😋
粗粮发糕
我这个好吃的人真的就没话说了，怕胖所以做了粗粮版的，当然还有原因是因为父母啦，现在人真的要多吃粗粮，对身体好，我的这个发糕里面的粗粮，大家可以随意替换别的哦。
用料：
250克水
5克泡打粉
4克酵母
一把黑芝麻
一把核桃
一小包红枣
2个鸡蛋
150克白面
90克玉米面
95克高粱面
25克（真的太少了，不甜，你们再加点）红糖
做法：
一部分红糖放着里面，除了酵母，核桃，红枣，黑芝麻这四样，其它全部放进去。
少量水和另一部分红糖溶解酵母，静置两到三分钟这样
大概加水稀释成这样，就是没有面粉在里面，面糊很顺滑。
盖着湿毛巾阳光下发酵一个小时左右，成这样。
倒在蒸巾中，先倒一部分，然后均匀的撒核桃仁，然后把剩余面糊倒入，然后把黑芝麻，红枣均匀的洒在表面，上锅中火蒸25分钟，关火捂五分钟，okk。
最后它是这个样子滴，还是蛮好吃的，除了不甜之外，唉，失误失误。
纯素馅儿饺子
假期大鱼大肉很腻，又想吃饺子，那就试试纯白菜素馅儿的饺子吧😁
用料：
2个娃娃菜
2根小葱
4小勺盐
2勺蚝油
1勺生抽
1小勺白糖
3勺熟油
做法：
娃娃菜切碎，加盐，腌出水分
挤干水分，加入手挤不干净又没有纱布，那就装在保鲜袋里，袋底用牙签戳一些小孔，然后用力挤压（忘记拍照了）
挤干水分的娃娃菜放在一个大碗里，加入葱末然后加一瓷勺生抽，一瓷勺蚝油，3勺熟油，一小勺白糖，搅拌均匀（口味清淡的不要再加盐了，蚝油，生抽都有咸味）
接下来包饺子吧
瓷勺和小勺
自制甜不辣/韩式鱼饼
甜不辣是用鱼肉做的一种炸物，类似韩国鱼饼，可以用来做辣炒年糕，关东煮，小火锅。自己做的甜不辣实惠，满口鱼虾肉，比在市场买的面粉多的口感和味道都要好。
用料：
1个鸡蛋清
1小勺糖
半小勺白胡椒粉
1小勺盐
1/4杯面粉
1/4杯玉米/土豆淀粉
一片龙利鱼/鳕鱼片
8只虾
半根胡萝卜
2-3瓣蒜
1/4个白洋葱
3杯食用油
做法：
把虾去壳去虾线，冻鱼片化一下，切段
将除胡萝卜以外的其他配料全部放入绞肉机中，大概搅2分钟，鱼肉就上劲了
取出一半的鱼虾肉泥，加入切块的胡萝卜继续搅拌，做成胡萝卜鱼虾泥
油锅加油烧热，我用的电磁炉，大概500w，筷子在油里冒小泡泡就可以开始炸了，用铲子铲一坨鱼泥，用筷子或者小刀将鱼泥整形刮入油中，小火慢炸至鱼丸变色
将炸至金黄的甜不辣捞出放油纸吸油，炸好的甜不辣可以放在冰箱冷冻，吃的时候拿出来下锅煮即可，味道十足还实惠。
不用味精的【海蛎干炖鸡汤】（泉州味）
闽南家庭爱吃鸡鸭汤。鸭肉常加四物炖汤，而鸡肉常原味炖煮，一般会加一把海蛎干提鲜，连味精都不用放。
用料：
1只母鸡（非老母鸡）
1把海蛎干
1把枸杞
适量盐
做法：
☞鸡肉洗干净，切大块
☞海蛎干、枸杞稍微洗一下，姜拍扁或者切片
锅内注水，放入海蛎干、枸杞、盐，大火煮开
逐块放入鸡肉，盖上锅盖，大火煮沸2分钟
撇去浮沫和油脂
盖上锅盖，转中小火炖40分钟
（电磁炉500或600）
水晶汤圆（西米版）
菜谱的每一个封面，都是自己悉心照的，因为现在孕晚期，如果有哪里做的不好的，请大家多多担待😊😊
用料：
一袋西米
三个紫薯
适量蜂蜜
适量甜白酒
做法：
西米用料理机打磨成粉，因为西米实在是太硬了，所以一定要记得用料理机打磨的时候，打一下要关一下机子，不然会坏的（打好以后记得筛一下，以免有颗粒）
用开水和成团，不粘手就可以了
紫薯蒸熟（建议在磨西米的时候就蒸紫薯，不耽误时间）
加入适量蜂蜜（不喜欢蜂蜜的，可以换成糖或者炼乳，只是记得少加一点，因为紫薯其实还是带甜味的，甜的吃多了不好哦(⊙o⊙)）
压成紫薯泥
把揉好的西米分成小块
擀成西米皮（建议揉成团以后就做，放久了就会有点硬，不好操作）
少量紫薯揉成团，包进西米皮里面（造型这个问题，就看每个人包出来的样子罗，我的是这样的）
碗里加一点甜白酒（也就是酒糟）
沸水煮（准备出锅的时候可以稍微焖一下，就会全部变成透明的了）
虽然整个过程写的云淡风轻，但事实上，这个还是很难的，但是看到成品的那一分钟，心里面是很有成就感的
随性做花样馒头（红糖包）
做狐狸的红糖包剩下的面团，瞎捏了俩小人儿
用料：
适量低粉
适量南瓜泥
适量可可粉
2-3克酵母
适量红糖
做法：
白色面团包上红糖馅儿，揉圆按扁，捏出耳朵，做狐狸剩的黄色面团搓长做头发，这都是随便做的，可可粉面团擀成片做帽子
腐竹炒肉
用料：
腐竹
猪肉
彩椒
做法：
腐竹事先用水泡软，切成段；彩椒切片；肉切片，我用的是猪脸肉，很嫩。用里脊肉、后臀尖、五花肉都行。
热锅凉油，彩椒倒入略翻炒至三分熟盛出待用。
再倒入少许油，下入肉片煸炒变色，略烹些料酒去腥，倒入腐竹，倒入少许老抽上些色，倒入生抽调味，烹入少量水，翻炒，让治水被腐竹吸入，放入红椒，略翻炒出锅即可。
魔芋红烧肉
人分三六九等，肉分五花六层，五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
用料：
100克魔芋丝
500克带皮猪五花肉
8克葱
10克姜
8克蒜
6克八角
6克花椒
6克桂皮
5克干辣椒
3克香葱
10克老抽
2克盐
2克糖
2克鸡精
做法：
带皮五花肉洗净（用刀把肉皮刮干净这样，做出的红烧肉会皮很亮很红）切块
锅中做凉水，焯带皮五花肉（一定是凉水才会让蛋白质慢慢凝固，血水都请出），焯水去血沫捞出待用
锅中放少许油炒白糖发泡变色时放入少许开水制成糖色，煸香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽调好颜色，烹入开水，大火烧开，小火炖约40分钟
待红烧肉快熟时放入魔芋丝，加少许盐、糖调味，大火收汁，出锅装盘即可，撒红椒丝、香葱末点缀
凉拌鱼腥草
用料：
400克鱼腥草
4瓣蒜头
5克盐
10克生抽
5克香油
20克香菜
适量熟白芝麻
适量油辣椒
1克白糖
8克陈醋
适量花生米
做法：
先将鱼腥草清洗干净。用40℃左右的温开水，加一点盐，泡20分钟左右，再用凉白开清洗两遍。蒜切末，香菜切段。
把鱼腥草切成一段一段的，放盐搅拌均匀，腌制半小时。盆里放入油辣椒，蒜，香菜。
锅中烧适量的油，油热后倒在大蒜末上呛一下，这样大蒜吃起来没有那么生，而且更香。
再放入香油，生抽，白糖，陈醋，熟白芝麻，花生米搅拌均匀。家里没有花生米了，有的话最好放一些。
建议放在大盆或者大碗里拌，最后再换上小盘子。
【下一站网红】脏脏卷、净净卷、原谅卷
脏脏包都吃过吧？相信很多小伙伴不仅吃过，还做过了呢~ 一月底的作业征集，收到的最多的就是“脏脏包”的作业。而从我开始自己做产品以来，脏脏包的销量也是最大的。可见他有多网红了~

脏脏包脱胎于可颂，虽然说是甜点面包，但还是比较占肚子的，一般吃完一个就吃不下第二个了~~就在上周，姜先生还跟我抱怨脏脏包吃腻了，想吃点儿别的甜品（一炉脏脏包偶尔会出一两个不那么好看的，这些“低颜值”脏脏包当然不能寄给宝宝们啦，一律归他解决）。于是我就琢磨着，要不发挥一下特长，做个蛋糕卷吧？于是，年前我加班加点，写出了“脏脏卷”的菜谱，但万万没想到的是，快过年了快递已经停了，好多宝宝都因为材料不全做不了了哇！好忧桑！

于是，过年期间，我“举一反三”，研发了“净净卷”和“原谅卷”（其实是抹茶卷啦），味道绝不亚于“脏脏卷”哦 ~ 一个变三个，这样的好事儿哪里找哇~

想做这三款蛋糕卷的话，就继续看下去吧 ~（该配方使用28*28cm烤盘）
用料：
#蛋糕体：蛋白霜
168克蛋白
65克砂糖A
5克柠檬汁
#蛋糕体：蛋黄糊
92克蛋黄
22克砂糖B
#蛋糕体：粉类
低粉45克原味卷
低粉35克抹茶卷
低粉35克可可卷
#蛋糕体：油类
黄油40克原味卷
抹茶粉（青岚）8克+黄油40克抹茶卷
可可粉12克+黄油40克可可卷
#三种口味淋面
-1、原味酸奶淋面
120克淡奶油
45克市售酸奶
10克砂糖
8克柠檬汁
-2、抹茶酸奶淋面
120克淡奶油
45克市售酸奶
10克砂糖
1克抹茶（青岚）
-3、咖啡酸奶淋面
120克淡奶油
45克市售酸奶
10克砂糖
3克速溶咖啡与热水1:1溶液
#三种口味夹心奶油
-1、原味奶油
200克淡奶油
20克砂糖
3克白朗姆
-2、抹茶奶油
200克淡奶油
20克砂糖
6克抹茶（青岚）
-3、可可奶油
200克淡奶油
20克砂糖
15克可可粉
做法：
准备油类：原味卷中的黄油融化成液体；抹茶和融化的黄油混合均匀，为抹茶油；可可粉和融化的黄油混合均匀，为可可油。
制作蛋糕体：蛋黄加砂糖B打发到体积明显变大，颜色变白。
制作蛋白霜，柠檬汁和蛋白一起称在搅拌盆中，高速打发到粗泡时，加1/4砂糖A。
打到细泡时，第二次加入1/4砂糖A。
打至有纹路后，加入剩余1/2的砂糖A。
继续高速打发迅速提起打蛋器时有大弯勾的状态，用手抽整理搅拌会有明显阻力，轻拍蛋白霜有明显弹性。
将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄糊，大致搅拌均匀。
倒回蛋白盆中，混合均匀。
筛入面粉，搅拌至没有明显颗粒。
原味卷：用刮刀辅助加入原味配方中的油类；
抹茶卷：用刮刀辅助加入事先混合好的抹茶油；
可可卷：用刮刀辅助加入事先混合好的可可油。
翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘，抹平（均匀即可）。
上火170，下火130，家用烤箱160-170，烤12分钟调盘，再加6-8分钟，出炉后倒扣晾凉。
制作原味奶油夹馅：淡奶油加砂糖打打至7分发，加入朗姆酒打至8分。
制作抹茶奶油夹馅：混合抹茶与砂糖，淡奶油加抹茶糖打打至8分发。
制作可可奶油夹馅：混合抹可可粉与砂糖，淡奶油加可可砂糖打打至8分发。
将蛋糕体向外斜切修边。
按照对应蛋糕坯与馅料，奶油均匀涂抹。
用擀面棍辅助卷起，冷冻20~40分钟定型。
制作原味酸奶淋面：酸奶与柠檬汁混合均匀，淡奶油加砂糖打至6分发，混合酸奶与打发奶油，冷藏备用。
制作咖啡酸奶淋面：酸奶与咖啡液混合均匀，淡奶油加砂糖打至6分发，混合酸奶与打发奶油，冷藏备用。
制作抹茶酸奶淋面：抹茶与砂糖混合均匀，淡奶油加抹茶砂糖打至6分发。
混合酸奶与打发抹茶奶油，冷藏备用。
蛋糕卷定型后取出，切掉两端，按照口味对应，先薄薄涂抹一层淋面奶油。
再将相应的酸奶淋面淋在蛋糕卷上，原味表面撒防潮糖粉。
抹茶筛上抹茶粉（有防潮抹茶最好，没有也无所谓）。
可可筛上可可粉即可。
蛋糕卷在我心目中一直是网红届实力种子选手，大家一起来个新年开门红吧~
Diy即食水果坚果麦片
家里堆积着很多原粒麦片，泡奶的口味很单一🙃那么就只能自己加工变成好吃的水果坚果麦片😄
香脆独特的口感，吃法众多：🥣拌酸奶、做沙拉🥗泡牛奶🥛零食、🍜面条配菜……想怎么吃就怎么吃😋开心就好！
用料：
200g原粒薄麦片
50g玉米片
20g白芝麻
20g黑芝麻
50g生葵瓜子仁
50g生南瓜子仁
100g蔓越莓
80g葡萄干
50g玉米油
10g椰子油
50g糖浆或蜂蜜
做法：
将上述材料除液体外材料混合，再加入液体类搅拌均匀，确保每粒都包裹油和糖
预热烤箱170度10分钟
烤盘上铺油纸，再将步骤1的材料倒进去，铺开，尽量不要压平，留点空隙，烤制时才会均匀

上下火150度，中层放入麦片烤30分钟，期间每隔10分钟拿出来翻面，烤制后15分钟会慢慢上色，注意别烤糊了，最好在后5分钟观察烤箱，别走开
烤制时，将蔓越莓切小粒，再混合葡萄干
等烤制结束后趁热加入果干，混合完成
混合放凉，再入罐保存（小宝贝也来帮忙了🤗）
超级美味的芸豆肉丁蚬子面
周末跟团去玉兔岛赶海，因为第一次赶海不了解情况，先在海面上遛了一大圈，捡了几个海蛎子，最后涨潮了才蹲边上挖了一些蚬子。失败的一次赶海精力，但是回家做了蚬子面以后，又觉得是一次成功的赶海精力了，因为蚬子面实在是太美味了。
用料：
若干蚬子
100克芸豆
100克五花肉
两人份面条
配料:  十三香， 盐，酱油，耗油，糖，葱姜蒜
5朵木耳
做法：
蚬子，带壳洗净备用。
葱，姜，蒜切末备用。肉，芸豆，木耳切丁备用。
锅里倒油，葱姜蒜爆锅，然后放肉丁炒香。放十三香，糖，酱油耗油各一小勺。
然后放木耳和芸豆丁，炒至芸豆丁变色然。
然后倒热水煮开，准备下面。
另准备一个锅，水烧开下蚬子，煮两分钟开口后马上捞出放到煮面的锅里。因为我怕蚬子不干净，所以先把消息煮了下，如果不介意的可以直接把蚬子放到面锅里，那样会更鲜的。
如果喜欢还可以在锅里打一个鸡蛋做蛋花点缀，我原来是那么打算的，但是等面吃完了才想起来，哈哈哈哈
快手土豆饼
本来预备的炸杏鲍菇做早餐，担心量不够，就切了个土豆。
用料：
1个土豆
适量面粉
1-2个鸡蛋
适量奥尔良腌料
适量孜然粉
适量白胡椒粉
少许盐
适量面包糠
适量植物油
做法：
土豆切片 清水浸泡片刻后 沥干 拌入调料 备用 （奥尔良腌料、孜然粉、白胡椒粉、盐）
热锅热油 小火 土豆片先过面粉 再入蛋液 最后裹面包糠 入油锅炸至两面金黄 捞出摆盘 Ok
酒酿鸡蛋
吃鸡蛋的好处：
1.健脑益智
 2.防治动脉硬化
3.预防癌症
4.补充营养
5.补血美容
6.预防骨质疏松
用料：
适量，一次不要煮太多鸡蛋
两勺勺酒酿
适量白糖
做法：
准备酿酒（甜酒）
鸡蛋
在锅里装水沸腾后，加入甜酒
甜酒沸腾后加入鸡蛋，鸡蛋用一个勺子装着，，这样不容易散。
喜欢吃有糖心的三分钟就可以出锅啦，里面全部煮熟的要煮6分钟。
酸奶特色蛋炒饭
酸奶、纯奶…，全脂、低脂、脱脂…，只要是奶，都是白搭得很。
用料：
一盆冷饭
两颗土鸡蛋
5根秋葵
半根胡萝卜
一根腊肠
共一小碗青豆、玉米粒
各一个青红椒
适量食用油、食盐
一杯酸奶（随便什么牌子的都可以）
做法：
将所有材料洗净切碎备用，鸡蛋打散加入少量盐和料酒，加一点点水，这样炒蛋的时候会更松。然后，热锅，下油，将除鸡蛋外其他所有菜料全部下锅炒熟，炒的过程中适量稍微加点食盐就好。
将菜盛出备用，接着把鸡蛋炒好，不要炒得太老。差不多样子的时候可以将冷饭倒进去一起翻炒，翻炒均匀后再倒入之前炒好的菜，继续一起翻炒，最后加一点盐调味，基本上可以就好关火啦！
关火，出锅，可以享用啦！享用的过程当中淋上自己的酸奶，味道棒极啦！当然，最好不要在太烫的时候倒酸奶。
煎肘花
简约
用料：
肘花
盐巴
黑胡椒
橄榄油
椒盐
做法：
将肘花解冻切片备用，大约5毫米厚
平底锅加橄榄油少许，烧至6、7成热
将备好的肘花双面煎至金黄后装盘
在装盘的肘花上均匀撒上黑胡椒、少许盐巴。
出锅
椒盐虾姑(濑尿虾)
简易版椒盐虾姑，汁多鲜美肉嫩，加上椒盐粉提鲜，一口一个皮皮虾。
用料：
1.5斤皮皮虾
10克椒盐
适量姜丝
5瓣蒜
1根葱
2勺料酒
做法：
虾姑又名濑尿虾，用水洗干净。
虾姑要先过热水，煮至变色捞起控干水份，超市买的椒盐粉。
三圈油，热锅冷油倒入姜葱蒜爆香。
倒入虾姑翻炒2分钟。
倒入2勺料酒和10克椒盐粉，翻炒均匀，炒至快收汁下葱，上碟。
椒盐虾姑完成。
比起炸的虾姑，这种做法更简单也入味，家常快手菜。
豌豆尖煎蛋汤
偶然在四川喝到的汤，制作简单，清淡美味……
豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名。在江苏南部地区 “豌豆”在她们那里读“安豆”，于是“豌豆头”便叫做“安豆头”，豌豆头成为每家宴请菜单上必备的菜肴，人们相信餐桌上有一道安豆头做的菜，能带来一年的平安吉祥。 
豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
用料：
1个鸡蛋
1把豌豆尖
食用油
盐
鸡精
做法：
豌豆尖掐去老杆洗净，鸡蛋加少许盐打散。
炒锅热油，倒入鸡蛋，快凝固时翻面。
划散成小块。
加入热水，大火烧至汤发白。
加入豌豆尖，略煮至豌豆尖熟。
加入盐和鸡精即可。
香辣铁板鱿鱼
烧烤汁 香油 蚝油 酱油 胡椒粉 洋葱 鱿鱼 辣椒粉
用料：
1只鱿鱼
1勺蚝油
几片洋葱
个辣椒
做法：
一条新鲜鱿鱼去皮 肚子洗净
对称改花刀 
加入一勺酱油 一勺蚝油 一勺香油 几根洋葱 几根姜丝 然后喷点胡椒粉腌制2小时
调一碗酱料（桔油 烧烤汁 蚝油 豆瓣酱 胡椒粉 孜然粉）平铺来回翻面刷层 自然卷成一圈就好啦
挤上柠檬汁 切成几块 包生菜吃绝味！
番茄虾
因为我家小孩喜欢吃虾，但又不怎么想剥虾，小孩子都喜欢吃番茄酱，所以我就做了这个番茄虾。
用料：
一斤虾
5～6勺番茄酱
适量白糖
按虾的比例放生粉
取蛋清蛋
做法：
准备好虾，用水清洗干净！
把虾剥皮，放一个鸡蛋的蛋清搅拌，这样后续好沾生粉，放蛋清口感会好一些
把虾沾生粉
锅里放油，把沾好生粉的虾放进去，炸至金黄色，放碗面备用
锅中放入番茄酱，糖，和适量的水
等汁起泡泡了把备用的虾放进去，用小火炒到汁快没了后，立刻关火盛出来
好了，大功告成!看着是不是很好吃呢？
木瓜牛奶丰胸催奶
用料：
1个木瓜
250克牛奶
5克冰糖
做法：
木瓜削皮去籽
木瓜切成小块
牛奶放入冰糖，放入锅中化开
开小火，放入木瓜
搅拌均匀，牛奶千万别煮过头～
生肉包
因为好吃，所以把菜谱和做法分享出来给大家
看他不怎么有诱惑感，但真的很好吃
用料：
配方👇馅料：
10克海天生抽
150-180克猪肉沫（个人觉得五花肉沫）最好吃
克糖少许（甜味不能盖过咸味）
15克左右生粉
克盐少许（咸味盖过甜味就行）
根小葱两根，姜两片
2片大白菜（菜可放可不放）
配方👇面团：
230克水
500克（配方可做22个包子左右的面团量，大家可以减半做）中筋面粉（或高筋面粉）
5克酵母
45克糖
18克玉米油
做法：
1.小葱切碎，姜片切碎尽量切小点的姜
2.把切好的小葱，姜，生抽，盐，糖，生粉，和肉沫一起画圈混合，不停的拌匀，大概一分钟左右，肉的胶质出来了，看起来如上图，比较粘稠的时候，就可以加入大白菜，不喜欢菜的可以不放，我个人喜欢加一点点菜，但菜不能加多，负责影响肉的香味
大白菜切碎加入拌匀成团即可，备用
温水加入酵母，糖，油，静至1分钟，加入面粉
揉成面团，无干粉状态，有压面机的直接压面机，把面团压至柔软光滑的表面即可
没有压面机的朋友，只能用手揉面了，揉至面团表面光滑柔软就行
压好的面团非常的柔软光滑的表面
接着手揉成椭圆形，把光滑的一面揉出来
双手搓长，准备分割
大概分成40克一个的
擀面杖把皮擀开，外面薄，中间厚就行
开始包陷料进去，手法我没有讲究，随意包的
蒸锅放温水，湿布，把包好的包子放入里面摆好，盖上盖子，发酵，上图是刚刚包好的样子，下图是发酵好了的样子，发酵45分钟
发酵45分钟后，开大火烧开之后，改中大火蒸11分钟后关火，焖5分钟后，开盖
这是蒸好了样子
开车了，超级好吃，外皮柔软，陷又滑又香
想要光滑的外皮，只要面团揉的到位，足够柔软光滑，成品出来表面才能好看
鸡丝凉面
夏天里你一定要试的一款面----鸡丝凉面
用料：
湿圆面条
鸡胸肉
黄瓜
豆芽
芝麻酱
辣椒酱
生抽
香菜
做法：
鸡胸肉一块，入冷水锅，加入葱段，煮4分钟，关火，盖上锅盖焖8分钟；取出晾凉，顺着鸡肉纹理撕成鸡丝备用
黄瓜切丝，豆芽菜焯烫一下，芝麻酱几勺，加生抽、盐、白开水解开，至舀起来呈液体流动状
鲜圆湿面条，入开水锅煮开，点两次水，捞出过冷水，沥干水分，拌入少许香油防粘
面条放盘里、黄瓜丝、豆芽、鸡丝、香菜陈列起来，浇上芝麻酱和辣椒酱（不吃辣的可不放，喜欢吃蒜的，可以砸些蒜泥放里面吃）撒少许熟的白芝麻即可开吃了
红烧肉沫茄子
用料：
1个茄子
1小块猪肉
半小勺郫县豆瓣酱
2个青椒
适量葱
适量姜
适量蒜
半个西红柿
酌量白糖
少许盐
少许芡粉
少许醋
少许生抽
做法：
茄子切滚刀或长条，放入盐水中浸泡二十分钟，捞出用手挤干水分备用
将猪肉切成沫，用适量生抽、盐、芡粉腌制十分钟
姜蒜切沫，西红柿、青椒切成小块备用
另取一小碗，放入小半勺生抽、醋、芡粉、白糖，加少量水拌匀备用
锅中倒入比平时炒菜多一点的油，油热后放姜蒜爆一下，再加小半勺豆瓣酱
倒入腌制好的肉沫炒至变色
倒入沥干水的茄子，翻炒至茄子变软
倒入西红柿和青椒块，加适量盐翻炒
茄子变油亮后，均匀倒入之前兑好的调料汁，再翻炒半分钟，出锅，撒上适量葱花即可
豌豆米果
用料：
大米饭
豌豆（新鲜的）
大米
韭菜
姜
辣椒面
盐
油
做法：
大米洗净用水浸4小时，豌豆洗净放入浸泡好的米里，加入米饭。一起磨成米浆。
韭菜，姜，洗净切末。
将韭菜，姜末放入米浆里，放盐，辣椒面，搅拌均匀。待用。
锅置火上，加油烧热。油温5成热时，勺子盛满米浆放入油锅里炸。
炸熟。炸至结成硬壳。捞起控干油即可。
酱香版麻辣香锅
非常喜欢吃麻辣香锅可是吃不了辣，自己调的酱香料，味道也是棒棒哒，非常下饭哦
用料：
适量金针菇
适量木耳
10粒花椒
10瓣蒜
8片姜
1节藕
2勺豆瓣酱
1勺糖
适量料酒
半块鸡胸肉
1个杏鲍菇
1把油麦菜
8片圆生菜
适量鱼丸类
2勺盐
1勺生抽
做法：
先把藕洗净切片泡水，木耳泡发，鸡胸肉切薄片，拿料酒姜片盐腌制15分钟
把喜欢吃的蔬菜洗净切好放盆里
把蒜姜切片，花椒10颗左右放入碗里，把香肠切厚片码入盘中（也可以把香肠煎一下）
碗里放1勺生抽2勺盐2勺豆瓣酱，1勺糖拌匀，如上图，料汁里切记不要加水，料汁口味可按自己平时吃饭的口味调
锅里放水，水烧开放入藕片和木耳焯8分熟，焯好后捞出拿冷水泡一下，最后控干水分即可
在放入菌菇类焯一会儿，捞出泡水
最后放入鱼丸类煮一会儿，捞出控水即可
热锅放油，油一定要多放些，油温热的时候放入姜片蒜片花椒爆香，再放入鸡胸肉炒一下如上图
在放入香肠，菜爆炒一会儿如上图
最后放入调好的料汁倒入继续翻炒一会儿快出锅的时候放入香菜即可，如上图
最后香喷喷的麻辣香锅就做好了，出锅摆盘即可
红糖燕麦巧克力饼
很好吃的一款饼干,虽然有些难看,面粉含量极少,吃起来就停不了手,真是越嚼越香啊!
用料：
50克黄油
10克红糖
20克低粉
20克燕麦片
10克巧克力豆
20ML蛋液
10克杏仁
15克提子干
做法：
黄油软化加红糖，加蛋液
筛粉，加燕麦片，杏仁碎，提子干，巧克力豆
用勺子舀在烤盘上，勺子粘上水，轻轻压扁
中上层，170度15分钟