xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
本该是小石头饼干的零失败奶香球
又是“本该是”系列
海外党买了蛋糕粉以为是低筋面粉 原来是【自发粉】！！
为什么我的菜谱总是来自意外！！
为什么在厨房瞎倒腾总是有惊喜！！
洗个碗的功夫 一转头看烤箱
只想说！
Excuse me？？你们是谁！？？还我小石头饼干！！！
不过味道又是意外的不错(￣^￣)ゞ
说是奶香球 其实【各种口味都能做】~
上手简单 零失败 口味多变自己选
黄油用量很少 健康小零食 
冬天再也不怕吃胖啦（≧∇≦）

【看Tips 看Tips 看Tips】

                                      -10/12/15
用料：
120g 酌量增减自发面粉(Self-Rising Flour)可以用中低筋面粉混合泡打粉代替
15-20g根据想要的软硬度自己调整黄油
一个鸡蛋(大)
只要你想吃就没有不能做的！(口味)牛奶/巧克力酱/炼乳/柠檬…
30g酌量增减砂糖
做法：
打散鸡蛋 室温软化黄油 加入砂糖混合均匀（有黄油颗粒是正常的 只要搅打均匀 揉面团时多按压就好）
面粉过筛加入1中 少量多次 揉成面团 
根据自己想要的口味加入辅料 我做了抹茶牛奶和巧克力榛子酱口味 把面团平均分成两份 分别加入材料 【保证液体和粉均衡 湿了加粉 干了加牛奶或水】
最后的面团应该是不粘手也不会太干的
面团静置20分钟 揉成条状 切小块揉圆 摆锡纸上烤盘（可以看出这时候我还是想做小石头饼干的(・ω・)ノ 费了好久的时间把它们一个个捏成方形(?) 下一张图告诉你然并卵）
烤箱175度预热 热风循环 中下层 10min左右 改成上层火10min左右 稍微有些上色即可 这时候厨房已经很香啦(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))！！（没错你没看错 方形变成球啦天啦噜！！Excuse me？？所以我捏这么久干嘛？？）
找个可爱的小罐子摆上 外层脆 内部比小石头饼干松软很多 就算冷了也不会变硬 
太可爱噜 当零食一下子就全吃完了 根本停不下来(●°u°●)​ 」
（≧∇≦）
土豆饽饽
东北老味道，可能马上失传了，已经没有几个人会做了，以前吗做这个是很费时间的，现在有原汁机，料理机，就很简单了！
用料：
15个土豆
适量东北酸菜
适量肥猪肉炸酥
做法：
土豆削皮切块，原汁机打磨，土豆汁沉淀，沉淀出来的淀粉加开水做芡汁，把打碎的土豆渣渣和芡汁混合！
包馅
开水下锅15～20分钟
香肠胡萝卜蛋炒面
用料：
1个鸡蛋
100g香肠
100g胡萝卜
适量面条
50g芽菜
做法：
1.冷水煮开，放入少许盐在水里（以免把面条煮的太软），煮开后下面条，待面条煮到快熟时，把面条挑起，放入盘子内，加入一小勺香油，拌匀备用。
把香肠煮熟，切丁备用。
鸡蛋打入碗内，加入少量料酒和红薯淀粉浆、少量盐，充分搅拌。锅里倒点油，小火加热，鸡蛋倒入锅里，煎黄乘出备用。
胡萝卜切片，焯水备用。
锅里倒点油，加入香肠，炒香后加入胡萝卜，煸炒2分钟。
倒入煮好的面，用筷子挑炒，加入适量生抽、豉油、鸡精、盐、碎米芽菜，炒3~5分钟即可乘出。
炒奶白菜
用料：
4棵奶白菜
适量葱姜蒜
5克盐
1/3勺鸡精
做法：
奶白菜洗净，清水浸泡二十分钟
滤干水，切段
油热后，放入葱姜末炝锅，放入奶白菜翻炒至出汤汁，加盐，鸡精调味，最后放入蒜末翻炒均匀出锅
一学就会丨只要5分钟丨夏日彩色凉面
江南的天气就是羽绒服还没来得及洗，却突然一秒入夏了，夏天的话就是要吃冰西瓜和凉面啊，如果凉面颜色好看一点的话，那是不是稍微会多点食欲呢？
用料：
3小束宝宝蔬菜面
2克盐
1根水果黄瓜
少许冰水
蘸汁：
1勺生抽
0.5勺老抽
1勺味啉
2勺纯净水
0.5根小米椒
几滴香油
做法：
烧开一锅水，放2克盐，放入宝宝蔬菜面煮熟（颜色不同的面分开煮），捞起来放冰水冷却，滤干备用。（如果觉得麻烦的话，家里有什么面就用什么面就好了）
黄瓜擦丝
蘸汁：
【没有规定的公式，自己喜换吃什么口味的，就选择怎样的口味，比如蒜泥、麻酱等等】
小米椒切碎备用；生抽、老抽、味啉、纯净水放锅里煮开晾凉，加入小米椒末和几滴香油
然后就开吃吧~
超幸福的芝士火腿鸡蛋煎饼【快手平底锅版】
最近日子比较清闲，总想吃煎饼，于是找了煎饼果子的方子用家里现有的锅具做了一些，今日家里没了香菜，发现冰箱里还有很多做月饼剩下的高达芝士，于是突发奇想，用这几天煎饼总结出来的经验“篡改”了煎饼的做法。最近德村大降温，一整周天气都阴沉着，不爱做饭，偷懒做了煎饼，鸡蛋搭配火腿和融化的芝士真是一口下去罪恶满满，但又觉得超级幸福。
用料：
70克中筋面粉
160克水
1只鸡蛋
适量黑/白芝麻
2片芝士
2片火腿
适量辣黄豆酱
做法：
面粉加凉白开水搅拌均匀至无结块。
准备不粘的平底锅，中小火预热均匀，涂一层薄薄的油，迅速倒入面糊摊平。
待面糊表面基本凝结之后打入鸡蛋，用炒菜铲迅速将其打散并使其尽量均匀铺在面饼上。
均匀撒上炒香过的黑或白芝麻（黑芝麻更香）。
待鸡蛋基本凝固后翻面转至小火继续煎。
根据个人口味，在面饼上涂抹适量的辣黄豆酱。
交错铺上火腿片和芝士，继续加热待芝士基本融化。
对折或者卷起面饼，装盘即可食用。
蚝油爆墨鱼丸杏鲍菇
用料：
7个杏鲍菇
2勺蚝油
5个墨鱼丸
一片生姜
做法：
准备好食材，杏鲍菇 墨鱼丸 蚝油
五粒墨鱼丸切丁，杏鲍菇切片，再切一块生姜
锅里下油，开大火，爆姜
杏鲍菇下锅，爆炒两分钟
加入蚝油，继续爆炒
待蚝油和杏鲍菇被炒至色泽均匀，下墨鱼丸，炒两分钟即可出锅
蚝油爆墨鱼丸杏鲍菇完成啦！简单美味的家常菜，快去试做吧！
炸鸡排
好吃的炸鸡是每个孩子都特别喜欢吃的，父母因为它里面有不健康的东西不让他们吃，因此，做这样的炸鸡（没有不健康的配料）给孩子们吃是最好的
用料：
四片鸡胸
适量胡椒粉
适量盐
30克左右面包糠
30克面粉
1只鸡蛋
做法：
鸡蛋打在一个碗里，面粉一个碗，面包糠一个碗
每个碗里加适量的盐和胡椒粉
把鸡肉洗干净，如果太厚了，可以切薄一点
鸡肉先沾面粉，再沾鸡蛋，最后沾面包糠
放植物油在锅里，大概一寸的深度左右
等油达到一定温度（放些面包糠，面包康会漂浮起来的话，说明油温达到了），把鸡肉下进去，等表面成金黄色，就Ok了！
清蒸银鳕鱼
这是麦德龙官方微信推介的做法儿，因为这次是按照这个做的，所以单独建了这个菜谱～
用料：
2块银鳕鱼
2根葱
3片姜
2汤匙蒸鱼豉油
1/3汤匙料酒
1/5汤匙白胡椒粉
1张锡纸
做法：
银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。
银鳕鱼置于盘中，加入蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。
先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。
用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。
烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可以开动了！
凉拌木耳黄瓜花生米
夏天吃凉拌菜简单又开胃
用料：
一些木耳
一根黄瓜
随意花生米
勺香油
瓣蒜，生姜
克糖
勺酱油
蚝油
白米醋
藤椒油
香菜
做法：
黑木耳用水泡开，然后水开放锅里煮一会儿捞出来。黄瓜拍扁再切下备用，花生用微波炉烤熟，也可以放烤箱，放油锅里炸都可以。用一个大碗把要用的调料都搅拌好，把材料都放进去拌均匀就可以食用了。夏天配稀饭清爽可口又开胃。
枣泥月饼
用料：
90克转化糖浆
3克枧水
40克花生油
150克中筋粉
360克红枣
做法：
转化糖浆，枧水，花生油全都放一起搅拌均匀，在添加面粉进行搅拌均匀放10分钟左右醒发备用。
把醒发的广式月饼皮平分每份20克，枣泥馅料平分每份30克。
做法，把广式皮压平把馅料放皮中间用手的虎口进行收口，装入模具轻微用点力气压一下，再把模具往下推一下脱模，放烤盘进行烘烤，上火190  下火140  烤10分钟
自家做的豆腐脑
昨晚第一次做的豆腐脑居然成功了，由于打一次制作，所以只做了两小碗，没吃过瘾，座椅昨晚又泡了黄豆，今儿起了个大早，又做了半锅，不过一碗就吃饱了，还有蛋炒馒头丁噢
用料：
400克黄豆
2克精选内酯
适量油泼辣子
做法：
干黄豆
泡发好的黄豆
放入豆浆机内打豆浆
不要直接用豆浆机煮熟，要过滤到一盆里。
把豆浆倒入已煮粥的锅里煮开
煮开后，撇去上面的泡沫。
这是点豆腐脑的原料。
舀上一小勺，2克左右放入勺子内。
用其清水化开
电饭锅设置在保温状态。
豆浆煮开后，自然冷却10分钟左右，大概80—90度，放入其电饭锅内保温，用刚花开的点卤将其顺时针搅拌。
大约过15分钟就已经凝固了。
根据自己的口味调味。
荠菜豆腐水饺
最喜欢这个季节，可以吃到荠菜素馅水饺，从婆婆家带回来新鲜的荠菜，加上豆腐，做了大家都爱吃的素馅水饺。
用料：
适量荠菜
适量豆腐
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量姜末
适量香油
做法：
荠菜摘去杂叶，清洗干净。
热水稍微焯一下捞出，放凉水中过一下。
锅中多加些油（这样拌馅的时候就可以不用再放油了），把豆腐捏碎，炒制金黄，取出，加入花椒粉，胡椒粉，拌匀，荠菜剁碎，加到豆腐馅中，放入适量姜末，盐，撒适量香油，馅料就做好了。（大家可以根据自家习惯加调味品）
水饺面团活的要软，温水加一点盐和面，活好醒一下面，就可以包水饺了，包的过程就不拍照了，相信大家都不陌生。
起锅煮饺子啦😃
开吃~
草莓圣诞雪人
可爱的圣诞雪人，简易版
用料：
300ml淡奶油
60ml炼奶
若干草莓
做法：
把淡奶油和炼奶一起倒入容器，用电动打蛋器打至发硬
将草莓洗净，剥掉绿色叶子后，延三分之二处切开
填入奶油，用牙签画上眼睛嘴巴
重油烧梅
重油烧梅是汉口名小吃，儿时记忆最深刻的幸福之一。
用料：
750克糯米
300克瘦肉
10至15朵香菇
100克冬笋
5根小葱
400克面粉
2勺生抽
6克盐
20克胡椒
100克猪油
做法：
1.糯米凉水泡发4小时。
2.香菇凉水泡发2时。
3.冬笋切丁（我用的去年自家晒制的笋干泡发，新鲜的冬笋更好吃。）
4.香菇丁，冬笋丁开水煮5分钟捞出备用。
5.小葱切葱花备用。
6.泡好的糯米立干水，上笼屉蒸四十分钟，中间分两次喷洒凉水。
7.锅内放油，炒香肉丁，香菇，笋丁，加入料酒，白糖，生抽，耗油，胡椒，盐翻炒，加入开水小火烧五十分钟，大火收汁。
8.将蒸好的糯米倒入肉丁等，加胡椒，葱花，猪油拌匀。
9.150克开水烫面，面半熟后加入少量冷水和面，切成剂子。
1
将面剂子赶成中间厚，周边薄的面皮，包入馅料，收口成花状。
11.上笼屉，大火蒸二十分钟。
麻辣虾尾 口味虾 小龙虾
无麻小，不夏天。夏天最爱的就是口味虾了，这是根据湖南的吃法来做的虾尾，偏辣，清汤，味道比较重。在北方吃不到湖南的这种做法，只好自己研究做，前后研究了五六次，终于做出了家常的这种口味。要点是：舍得用料哈哈～
用料：
4斤小龙虾
3-5片紫苏
2头蒜
3个八角
2块桂皮
1小勺豆瓣酱
6-8片姜
根据口味添加盐
10个干辣椒
3根葱
1勺生抽
2勺料酒
6-10粒花椒
10个 剪碎小米椒
10-20根 剪成5厘米左右小段韭菜
5片香叶
5个 剪碎新鲜红色朝天椒
做法：
小龙虾，不用买个头太大的，中等的或者小的就行，但一定要是活的。海鲜市场有些可以帮处理成虾尾，有些不行需要自己处理。处理方法见tips。
去虾线，用牙刷一只只刷白白～
开背。用剪刀剪开背部，这样容易进味～
放两勺料酒，一点盐，一点生抽，腌10分钟。可以准备佐料了。
一碗姜和蒜
一碗辣椒（干的、新鲜的朝天椒）、八角、桂皮、香叶之类的。
下油，冷油放入这些料，热油会糊。先放姜蒜，再放其他的，香叶不全放，留几片。中火煸啊煸，蒜开始发黄，闻到香味即可。
放入虾尾，大火炒，炒的时候放入一勺豆瓣酱，一下就变红了。
放水煮。水要漫过虾尾多一点，大火煮开，转小火煮，放入盐、青色的小米椒。小米椒剪碎，煮啊煮啊，水干掉一半的时候放入紫苏、香叶。
煮啊煮啊，煮到水快干的时候，关火，留一些汤味道更好。喜欢加韭菜的可以在最后收汁的时候加入韭菜。
最后就是这样子滴～原图无P，味道还不错，吃的时候也很方便噢～
黄瓜糙米饭
用料：
少许鸡汤
200克糙米
80克黄瓜
少许盐
做法：
糙米超市就可以买到，除了做糙米饭、糙米粥，还可以自制糙米茶，同样减肥美容又营养
把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭
将蒸好的糙米饭用筷子搅松
黄瓜洗净，切成小丁
平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了
用创意搅打一杯营养
那些来不及下厨房
没时间好好吃饭的日子
只好在深夜里
把各种水果蔬菜
乱丢进小小的mixer里
打成一杯杯
充满奇怪创意的
Green Smoothie
用料：
水果
蔬菜
果汁
牛奶or酸奶or乳酸菌
做法：
切水果
切蔬菜
材料丢进mixer
盖盖儿、按下电源开关
倒进杯子、开动
推荐组合1
番茄+西生菜+黄瓜
推荐组合2
西生菜+橘子+苹果汁
推荐组合3
香蕉+胡萝卜+酸奶+酸奶饮料
烤金针菇(烤箱版)
用料：
1斤金针菇
2勺油
1勺盐
2勺味极鲜
3个小米椒
3瓣大蒜
1勺糖
1袋蒜蓉辣酱
勺孜然粉
勺蚝油
做法：
金针菇洗净，拧干水分。烤盘铺锡纸，刷上一层油。
金针菇铺在烤盘上，刷一层油。
蒜蓉辣酱、味极鲜、糖、孜然粉、耗油、小米辣、蒜末放入碗中，调成酱汁。

金针菇均匀刷上酱汁。
放入烤箱180度烤15分钟。
翻个面，烤10分钟。
一定要拧干水分哦！
山珍焖海参
海参贵为海味八珍之首，是世界上少有的低糖、低脂肪、无胆固醇的滋补佳品，含有丰富的海参皂苷、粘多糖等活性物质。作为药食同源的海洋食品，以其良好的营养结构和独特的营养成分，成为千百年来人们的健康养生之选。平时海参的做法就那么几种，趁着国庆中秋双节来临，用海参做一道不一样的大菜，一家老小都爱，再合适不过。
用料：
3只至尊南极黑刺参
8个干香菇
20克干黑木耳
600ml高汤
100克新鲜冬笋
6只新鲜海虾
200克猪绞肉
红黄色各一个彩椒
6小棵上海青菜
3根葱
3瓣蒜
3片姜片
1茶匙盐
1汤匙蚝油
1汤匙料酒
100克面粉
半茶匙白胡椒粉
1茶匙生粉
做法：
将海参、香菇、木耳泡发好，冬笋切片，葱切段。新鲜海虾去壳去虾线，剁成泥，和猪绞肉混合，加入盐、生粉、胡椒粉、料酒一起搅拌，腌一小时入味。
把腌好的绞肉酿进海参中，然后切成2cm厚的小段。
海参段裹上薄薄的一层面粉。
锅中放油，烧热，待稍起烟放入海参段，炸至金黄色捞起。
上海青菜焯水捞出，过凉水后待用。
锅中放入油，把葱白、姜片、蒜瓣爆香，倒入香菇、冬笋、黑木耳一起翻炒。
倒入高汤，加入蚝油，改中火焖煮3分钟。
倒入炸好的海参段，继续焖煮。
倒入彩椒翻炒，加少许盐，改大火烹至收汁。
加入葱段后上碟，用焯好的上海青菜伴碟装饰。
十分简单的清蒸带鱼
清蒸带鱼，一定要选最新鲜的带鱼。解冻的带鱼只适合红烧、油炸烧法。
用料：
1条东海钓带（7两左右）
6片姜片
1勺蒸鱼鼓油
1勺料酒
少许盐
少许葱花
做法：
带鱼去肠、去腮，剪成小段装盘，撒点盐，放点姜片，倒点黄酒、蒸鱼鼓油，放置十分钟。
锅中水烧开后，隔水蒸6-7分钟
出锅前撒点葱花
大功告成。
蒸好后，如果鱼的眼睛凸出来，说明鱼新鲜。
9个月宝宝辅食入口即化补钙补铁补锌黑芝麻米粉饼干
😋宝宝餐😜黑芝麻米粉饼干
月龄：9m+
食材：鸡蛋2个、奶粉30g、米粉20g、白砂糖适量
营养：宝宝生长发育到9月龄左右，自主进食欲望增强，喜欢动手去抓握食物，宝妈们可以做些手指食物及小零食，锻炼宝宝手眼协调能力。
今天用闲置米粉做了一款入口即化的小饼干，搭配了补钙补铁的芝麻核桃酱及补锌的坚果拌饭料，味道特别醇香，小月龄宝宝可以不加白砂糖，吃起来会更加健康。
用料：
如图食材
做法：
如图
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如图
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清香美味的韭菜西红柿饺子
院子里韭菜长势喜人，新鲜又无添加，用来做饺子是最好的了！加了西红柿中和一下，味道瞬间提升，试过才知道！
用料：
500克韭菜
4个西红柿
6个鸡蛋
500克面粉
10克盐
1勺料酒
2勺蚝油
1勺酱油
20克糖
做法：
馅：韭菜切碎，西红柿切丁挤出水分，鸡蛋炒过后切丁，全放在一起，加入调料充分搅拌。 面：加适量水和面团后制作饺子皮。
包好，煮熟！吃起来！不蘸醋都很香，蘸点醋更美！
武汉三鲜豆皮～（家庭简易版）
湖北人的记忆啊
这里做一人食用量
用料：
一小碗糯米
一个鸡蛋
一勺葛根粉
半勺面粉
五朵香菇
若干笋
一小块卤肉
加什么！爱吃什么
做法：
糯米泡上一晚，泡到你认为你能蒸熟就行了～
香菇，木耳等等要泡的都泡上！（香菇水不要倒掉，以后有用的哦）
自己做卤肉，或者买一块卤好的五花肉都可以！！！这里把所有食材切成丁。
蒸好的糯米，最好是颗颗分明的糯米！凉一会，等会好吸收汤汁！
锅里放点油，加肉炒香，加香菇，笋，木耳，你准备好的配料！ 
炒香以后放盐，酱油 ，鸡精，孜然，五香粉，一点醋，炒香以后放之前泡的香菇水。与食材齐平，大伙烧开，中火炖入味，尝一口，好吃(｢･ω･)｢嘿
不粘锅底刷薄油，葛根粉和面粉加水混合成糊，在锅底薄薄的摊开，小火煎到底面变色，正面凝固后打入鸡蛋摊开，小火煎到鸡蛋凝固，翻面。
关火，铺好糯米，炒好的辅料，淋点辅料的汤汁。
开小火，翻面煎辅料那一面！煎到香味渗透到糯米中！出锅！
豉椒肉丝
用料：
适量鸡汤
200克瘦猪肉
50克柿子椒
50克冬笋
30克豆豉
5克干辣椒
20克鸡蛋液
25克酱油
10克料酒
盐
5克味精各
15克葱粒
30克水淀粉
75克油
做法：
将猪肉切丝，加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆
冬笋、柿子椒切丝，干辣椒切末，豆豉洗净切粒
起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油
冬笋丝用开水焯好
锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可
减脂早餐🍽酵母版无糖无油全麦菠菜蟹柳司康
今天早晨吃酵母版的全麦菠菜蟹柳司康，昨天晚上就准备好了，放冰箱冷藏发酵一夜刚刚好，松软的口感👍
用料：
100克全麦粉
1个鸡蛋
15克牛奶
2克酵母
1克盐
1根蟹柳
适量菠菜
做法：
菠菜焯水切碎
把所有的材料一起揉成团，鸡蛋大小不一样，牛奶的量要自己调节，揉成团就可以啦，放冰箱里冷藏一晚发酵
第二天拿出切块，刷上蛋液，烤箱预热，190度30分钟
红菜汤
用料：
个包菜
克牛肉
个西红柿
个洋葱
根胡萝卜
个土豆
克盐
做法：
牛肉二斤，焯水后，小火炖两个小时
锅内放油，西红柿切块去皮，小火炒出红油，下洋葱、土豆、胡萝卜块，炒好后倒入牛肉锅中，炖半小时
加入圆白菜，炖半小时，放盐起锅
烘焙小白＋＋戚风式枣糕＋＋易打发不消泡
之前用全蛋做了一次，坐热水好不容易打发许久，等把面粉枣泥翻拌结束后，以肉眼可见的速度消泡了。。深感烘焙小白做枣糕的不易，尝试用戚风的方子做一做，意外的成功了，来分享给同样经历的朋友们
用料：
90克红枣
4个鸡蛋
85克低筋粉
40克玉米油
20克红糖
40克白糖
2克小苏打
10克玉米淀粉
做法：
用类似戚风的方子，先将红糖化成40克左右的水（不是直接加入蛋白打发），留待蛋黄面糊备用

将红枣在锅内少许热水加热至完全吸收水分后，打成枣泥备用
将蛋黄玉米油混合充分z字型搅拌水油混合后，再将化好的红糖水加入继续混合均匀
将面粉和玉米淀粉筛入z字拌匀
将枣泥加入拌匀的面糊继续混合均匀即可
用戚风手法分三次加入白糖打发蛋白，然后分三次与面糊混合翻拌
入烤箱上下管130烤55至60分钟，这个根据自己家烤箱的脾气来进行调整，可能每家都不一样
网红舒芙蕾松饼
天天看大众点评里的美食分享，现在正流行的网红舒芙蕾松饼，看着好想吃，不过感觉外面的舒芙蕾都加了膨松剂，否则怎么会那么蓬松呢！还是自己在家做比较放心！正好前两天做蛋糕剩了点打发好的淡奶油，这回都给用上了，啥也没糟蹋！
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
30克酸奶
45克低粉
30克糖粉
若干水果
15克玉米油
少许巧克力酱
适量打发好的淡奶油
若干水果
做法：
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离开，蛋黄倒入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。
静止后筛入低粉。
不要旋转搅打，以免起筋。横着把低粉混入上一步蛋液中，没有干粉了代用。
蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁，起到稳定蛋白不消泡的作用。
用电动打蛋器打到粗泡的时候将1/3糖粉倒入继续打。
打到蛋白有痕迹不易消失时再倒入1/3糖粉，继续打。
最后再倒入最后的1/3糖粉打到打蛋器拿起出尖的程度就好了！
将1/3打好的蛋白用刮刀插入蛋黄糊中，想炒菜一样的搅拌均匀。
再产出1/3蛋白加入到蛋黄糊中切拌无蛋白。
再将蛋黄糊倒入最后的1/3蛋白中翻拌至无蛋白状态。松饼糊就做好了。
不粘锅坐温，到几滴油，用纸擦干。舀一大勺松饼液到锅中，盖锅盖2分钟翻面，千万别糊了，翻面再盖锅盖两分钟即可，这个量我做了烧饼大的3个松饼🥞。这里只有两个，是因为第一个没掌握好火候糊了。所以千万注意自己家的锅和火的大小。
然后挤上巧克力酱，奶油放边上，水果点缀上就好了！早餐也行，加餐也行！
梁食土家香肠炒豆角
梁食产品链接：http://shop110431709.taobao.com/
用料：
80g梁食土家香肠
150g豆角
蒜末
盐
油
做法：
取锅烧水，水开后放入香肠煮15分钟
将豆角洗净切段备用
将煮好的香肠切片备用
切少许蒜末备用，平底锅烧热倒入少许油，放入蒜末煸炒出香味
倒入豆角翻炒，炒至豆角断生后沿锅边加入少许冷水焖一会。
豆角炒熟之后加入切片的香肠和少许盐调味，炒匀装盘即可
鲜菇小白菜
素菜怎么做出彩？
用料：
几颗小白菜
适量鲜菇
2瓣蒜
1勺蚝油
适量盐
做法：
洗净切好
菜切段
焯一下，水里放点盐让菜绿一些，捞起来过一下凉水，让菜脆口一些～
香菇也焯水
热油放蒜片爆香，倒入香菇翻炒一两分钟后放菜。快速翻炒，下蚝油，适量盐出锅～
快手菜看起来也不单调🤤
瘦肉鸡蛋炒面
用料：
250克熟面条
90克包菜
70克猪瘦肉
25克胡萝卜
2个鸡蛋
20克洋葱
1根芹菜
2小根小葱
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1/4勺老抽
3克味精
做法：
材料备齐，鸡蛋打散备用（拍照的时候忘记了），猪瘦肉切丝（敢吃肥肉的人，用五花肉会更香），胡萝卜，洋葱，包菜切丝；芹菜切段；
先把鸡蛋炒散，捞出备用；
锅里再放一些油，下入肉丝炒至颜色发白；然后下入葱末、芹菜段、胡萝卜丝和洋葱丝，煸炒至香味溢出；
放入面条，翻炒均匀；淋上料酒，继续翻炒；
放蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀，放入包菜继续翻炒（因为家里只剩下沙拉用的包生菜，比较易熟，所以我最后放入；如果是平时那种包菜，可以和胡萝卜洋葱一起放）
出锅前，加上一些味精就可以啦。
柠檬舒芙蕾芝士蛋糕
舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。
用料：
100g奶油奶酪
45g白砂糖
30g酸奶
60g鲜奶油
三个蛋黄
三个蛋清
30g玉米淀粉或低筋面粉
少许防潮糖粉
做法：
将奶油奶酪隔热水与一半22g白砂糖打发 至无颗粒状
加入酸奶 奶油 柠檬汁 玉米淀粉加入后打发至无颗粒状
将三只鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋黄放入步骤二的盆中，手动打发均匀；剩下的蛋清与剩下的砂糖一起打发。先打蛋清至泡沫变小，加入剩下白糖一半，继续打发，最后加入剩下白糖打发至泡沫坚挺，倾盆不倒
将打发的蛋白分两次倒入盆中 搅拌均匀至顺滑
倒入模具中
水浴法，烤箱170度预热十分钟，170度烤35分钟
冷却后撒上防潮糖粉 冰箱冷藏口感更佳
香菇嫩豆腐
此菜谱没有故事，纯属本人天赋异禀！哈哈哈哈
用料：
1块嫩豆腐
6朵香菇
看着办吧生抽
还是看着办盐
3片姜
2瓣蒜
做法：
香菇切丁，家里有点没弄完的葱就一起用了，如果没有就省略
豆腐切成麻将大小，把姜蒜切末
热油锅，放入一小勺豆瓣酱，放姜蒜末炒香，加入香菇一起炒一会，然后加入豆腐，在放生抽和少许盐、一起炒一会，就可以起锅了，非常下饭的菜，我家曾先生一个人吃完一盘……
越南春卷
用料：
越南春卷皮
绿豆芽
各类蔬果
做法：
备料
切配
春卷皮用温水泡软
放入爱吃的蔬果
包裹成卷 粘爱吃的酱料即可
蚝油生菜
蚝油生菜做法简单，热量不高，基本上我一个人吃一盘都不会担心长肉。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
（我用的是圆生菜一颗）生菜
2瓣蒜
20克蚝油
20克生抽
10克糖
10克料酒
做法：
先将生菜掰成小块，洗净，锅中添水，水开后放入一点点盐，几滴油。然后放入洗净的生菜汆烫几秒钟即可。最好用个大锅，水量多一点，把菜分两次下锅，因为一次放太多生菜，受热不均，会导致有的烂了，有的还没有熟，影响口感。最好在旁边放一盆加了冰块的凉水，汆烫好的生菜捞出来后迅速放入冰水中过一下，这样可以使烫好的生菜口感更脆，而且颜色保持的更好。处理好的生菜就可以控干水分摆在盘中备用了。
切好蒜末，炒锅倒油，油热后放入蒜末，翻炒出香味，放蚝油、生抽、糖、料酒，搅匀至糖融化，汤汁略微粘稠即可关火。然后趁热浇在之前摆好盘的生菜上即可。
正能量减肥瘦身0负担餐食
吃掉彩虹
用料：
杏鲍菇
西兰花
西红柿
洋葱
意面
做法：
将杏鲍菇切片 热锅入少许油 小火煎熟 撒上盐与黑胡椒调味
开水煮熟西兰花
西红柿切块 洋葱切丝 一起熬制原汁西红柿酱 加入少许糖 盐 黑胡椒调味 意面煮熟 混合酱料翻炒均匀 装盘！
三汁焖锅（黄记煌）
北方的这个季节还是有点冷，突然想吃暖暖的东西，今天去超市买回食材做个三汁焖锅吧！
用料：
1斤鸡翅中（翅根）
半个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
1个青红椒
2勺生抽
2勺料酒
2勺番茄酱
1勺甜面酱
1勺胡椒粉
1勺淀粉
2勺蚝油
2勺黄豆酱
5克白糖
2g鸡精
3只大虾
适量鱼丸
做法：
翅根两面斜切花刀，虾剪去虾须挑出虾线，加2片姜片，1勺料酒，1勺生抽、1勺盐、1勺胡椒粉抓匀腌一下30分钟！
圆葱、胡萝卜、土豆、玉米切成块加入适量胡椒粉、盐拌匀备用！
碗中放2勺料酒、2勺生抽、2勺番茄酱、1勺蚝油、2勺黄豆酱、1勺老抽酱油、5g白糖、1勺甜面酱、1勺鸡精、1勺淀粉调成酱汁！
起油烧锅，下入姜蒜片，加入所有配菜翻炒，放入虾、鸡翅、丸子倒入酱汁盖锅焖30分钟，添加小葱段翻炒均匀出锅！
紫薯糕
紫薯 糯米粉 低粉 面粉 红豆沙 砂糖 蜂蜜 水
用料：
2紫薯
300糯米粉
220低筋粉
250面粉
24红豆沙
做法：
把紫薯蒸好，捣碎，和面。
豆沙馅包在面里，用做月饼的模子压好。刷油烤，烤完刷蜂蜜
简单海绵蛋糕（ACA）
家里的是ACA的面包机～没事就瞎琢磨
用料：
4只鸡蛋
130克低筋面粉
120克白砂糖
30克黄油（色拉油）
30克牛奶
做法：
鸡蛋4颗打入干净的盆中，加入细砂糖120克，不要尝试减少糖的分量，不然会影响蛋糕的膨发和湿润度哦～
用电动打蛋器以快速打至由黄色转浅白色，体积膨大到原来的3倍，并且蛋液提起来能在表面划出8字，在几秒钟后消失，既表明已经打发好。

低粉分两次筛入，每筛入一次用橡皮刮刀轻轻翻拌，翻拌的时候不可划圈，要从底向上翻出，要轻要快。以免消泡。
牛奶和黄油（色拉油）单独在碗里混匀，
取一小部分蛋糊，倒入牛奶和油的混合中，翻拌均匀，再倒回的蛋糊中拌匀。
面包机烘烤模式，45分钟，预热五分钟，开盖预热。关盖空烤容易烤坏机器。蛋糊倒入面包机内桶。轻震出蛋糊里的气泡，内桶放入面包机～结束后松软的蛋糕就好啦。
香辣银鱼干
银鱼含有丰富的钙质，小银鱼干没有刺，口感柔韧有弹性。青红辣椒有丰富维生素，口感微辣。十分下饭的一道菜噢。
用料：
2两小银鱼干
青红辣椒
大蒜末
姜末
克盐
勺生抽
老抽
做法：
原料如图
油锅，炒香姜末蒜末和辣椒
加入小银鱼干，老抽，盐，生抽，加少量水煮片刻。
酸甜酥肉(咕噜肉)
用料：
50克糖
少许番茄酱
滴白醋
5克盐
250克里脊肉
少许克葱花沫
两瓣大蒜沫
各半个青黄椒
2片洋葱
做法：
1.里脊肉切一厘米厚片，放盐，白糖胡椒，花生油各2克，淀粉15克，少许酱油腌制15分钟备用。 
2.青椒、黄椒切小件备用。
3.一根葱，两瓣蒜头切末备用。
4.糖50克，盐5克，白醋30克，淀粉10克，水两勺，混合成酱汁备用。
5，里脊肉腌制15分钟后，打去一个鸡蛋搅拌均匀，并一个一个裹上生粉。待炸
6.油大概七分热时候，一个一个放入里脊肉，大约半分钟，关火，半分钟后捞出。
7. 再次开中火，放入炸好的里脊肉进行第二次油炸，直到里脊肉变成金黄色捞出备用
此图是炸好的里脊肉。
8.锅内内留少许油，放葱花莫和蒜末爆香后倒入和图视频差不多番茄酱。不停搅拌大约15秒。然后加入第四部酱汁不停翻抄5秒。
9.最后把里脊肉，青黄椒和洋葱片倒入锅中，搅拌均匀，装盘。
可以来吃了，酸甜可口，十分下饭。
单面煎蛋
凉锅凉油，
中火加热，
冒烟后转小火，
打入鸡蛋，
静待，
期间需用铲子拨动煎蛋，以防粘锅
七八分钟后，
用铲子轻按蛋黄，看是否变硬


PS：爱吃溏心的可以撒盐和黑芝麻出锅
若不太接受溏心，可再煎2-3分钟
用料：
1个鸡蛋
0.5克盐
适量，铺平锅底即可油
10-20粒黑芝麻
做法：
这是成品
溏心鸡蛋
百香果柠檬橙汁饮
用料：
1个百香果
1个橙子
四分之一个柠檬
适量水
做法：
柠檬和橙子挤出汁，加入百香果，再加适量水，拌匀，ok👌
鱿鱼烧豆腐
老公喜欢海鲜味儿的豆腐，所以想法子做出家里现有的材料的豆腐菜。
用料：
一小碗或一把鱿鱼丝，其实鱿鱼卷更好
半碗毛豆
配菜，一刀片豆腐胡萝卜
两块豆腐
做法：
先炸毛豆，同时下胡萝卜。加盐入味。
豆腐用开水沓一下。加盐入味。
不粘锅倒油，煎豆腐。
另起锅，倒油烧烫，下鱿鱼。快炒，会炒出白汤的。不够白的话，可以加少量鲜奶，不要多，以吃不出奶味为要。
把白汤倒入豆腐锅。加入孜然，多些。黑胡椒少些。加盖煮。结束。
吴伯酸菜鱼
太好吃了😋
用料：
1/4把（据鱼量调整）酸菜
1只花鲢（3斤半，5个人只吃它，一顿没吃完）
适量红薯淀粉
2汤勺料酒
2个鸡蛋
2勺鸡精
1勺花椒粉
1勺白胡椒粉
1勺盐
1根大葱
2头独蒜
4根小葱
4只香菜
8根泡海椒
5块泡姜
10个野山椒
10根泡豇豆（可选）
两根芹菜（可选）
5根青椒（可选）
半个洋葱（可选）
50克/适量猪肥肉/猪油（炒酸菜用）
抓一小把/适量花椒/花椒油
适量银丝粉（分开煮的哦）
做法：
鱼片洗净，鱼片和 鱼头及鱼排分开成两份，分别加入料酒，鸡精，花椒面，白胡椒粉，盐，鸡蛋。搅拌均匀。
加入适量红薯淀粉，搅拌均匀（这是搅拌后的图）
配菜：（最主要）酸菜，（其次）蒜，大葱，泡海椒，野山椒，泡姜，泡豇豆。酸菜清洗两遍后拧干，切丝。蒜切片，泡姜拍扁，泡海椒切段，野山椒怕辣可不切开，泡豇豆切颗粒，喜欢吃泡豇豆可切长些，比较好夹。
配菜：（按喜好添加）芹菜，青椒切段，洋葱切块。 葱与香菜切细，最后起锅时撒入。
清油烧辣至冒青烟。拿刚才码好料的鱼头和鱼排。
下鱼，炸！（可分两拨，花鲢头很大）
炸至表面金黄即可。炸鱼的油后续会用一些，用不完可加入熟油海椒罐里（油辣子）。
100克纯肥肉，或做别的菜剩下来的肥肉，切薄片，用于熬油。有现成猪油可省略步骤8，10。
准备炸猪油同时，将炸好的鱼排鱼头，和一根大葱放入一锅开水中，盖锅盖，熬！
取少量炸鱼的油，加入肥肥，小火熬至薄片不再缩小，表面金黄。加入酸菜，中火炒！（炒干目的：收酸菜水气）喜欢吃辣的朋友可加入少量泡椒野山椒一起炒
炒干的酸菜加入旁边的鱼汤锅。
溅花椒油后将花椒捞出
加入刚刚切好的配料，炒香，铲入鱼汤锅中，熬制。拿鱼片。
关火，摆放鱼片，撒上洋葱及青椒。关盖，开中火，煮3分钟后加入芹菜，关盖煮一分钟。
银丝粉另煮，煮熟后加入即可。
起锅加入葱花香菜碎
甜蜜蜜
班蘭戚風蛋糕🎂
用料：
60克（蛋白用）糖
4个蛋白
4个蛋黃
20克（蛋黃用）糖
90克低筋粉
15克（或可用班蘭色素）新鮮班蘭汁
3-4滴雲尼拿香油
10克椰漿
30克玉米油或橄欖油
做法：
蛋白與蛋黃分開打 打好所以材料混合後就這樣
入爐上下火先180度爐15分鐘，最150度爐35分鐘
出爐後倒扣待涼
等蛋糕完成涼透後脫模
成品軟軟綿綿
鬆彈
看😍😍
蒸茄子
用料：
个茄子2
蒜头1个
青椒1个
白糖
克油
勺酱油
盐
清水
做法：
1、茄子切长条，隔水蒸软。

2、蒜头切碎，青椒切丝，锅中放油，小火翻炒青椒，然后放入蒜头翻炒。

3、调汁，一个小碗，放酱油，清水，盐，白糖搅拌。

4、把汁倒入锅中和蒜头一起煮开。

5、把蒸熟的茄子放入锅中和汁搅拌均匀即可。
香菇蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
2朵香菇
鸡蛋的1.5倍水
1/2勺生抽
做法：
将香菇洗净，用温水泡开。
将蒸炉烧开水
将一颗鸡蛋和一点五倍的清水一同搅拌均匀。
将拌均好的蛋液倒入蒸盘中，倒入蒸盘后，将蛋液上的小气泡用勺子捞走，以免蒸蛋的表面出现气泡。再将泡开的香菇摆在蛋液上。
将蒸盘放入蒸炉内，大约需要8-10分钟的时间蒸蛋才会完成。
最后，将蒸盘取出，可以在蒸蛋的表面上撒上1/2勺生抽。咸度因人而异。
煎蛋菠菜汤
无敌简单，调料只有盐。
用料：
少许菠菜
一个鸡蛋
做法：
这是所有的食材了～
锅热喷油磕鸡蛋
煎到两面都有点焦焦黄了导入热水（这儿少拍了张图，切记一定要热水热水热水～）
煮到汤开始变白可以下菠菜，菠菜（可以煮久一点）断生加盐，盐加多少可以拿个小勺子尝尝味道，激发出汤绵绵的味道就可以了～
是不是超简单！我可太爱喝汤啦～
凉拌海带黄瓜丝
为了让孩子开胃，做了这道晚餐菜，很简单省事的做法。我就不信不能调起你的胃。
用料：
200g海带丝
½根黄瓜
¼段胡萝卜
509金针菇。
做法：
1.将海带丝洗净，沥干，焯水2分钟。嗯，若是有点咸的海带丝，可以适量泡一下.
2.将黄瓜，胡萝卜搓成丝。
3.金针菇焯水30秒。
4.将四者放入碗中。
      调料汁：生抽1勺，香醋2勺，
糖½勺。橄榄油1勺，蚝油适量，生姜粉适量，大蒜泥适量根据喜好可多放。搅拌均匀，一并浇在菜上面。
       
     1.剪2根干红辣椒。至于热锅热油中。快速炒香熄火，浇在海带们上面。
      2.淋一点香油。撒上香葱和香菜即可。今天有点懒，香菜香葱都没有了也罢。
三华李果酱（李子）
三华李扬名于信宜市钱排镇，是一种落叶果树，特点非常多果肉清甜爽口无渣核小色泽艳丽含糖蛋白质胡萝卜素核黄素等……孕妇最爱噢
用料：
五斤三华李
一斤多点白糖
两斤左右或冰糖
非常简单的一款果酱
做法：
新鲜三华李
有空的可以去皮，不去皮也行，最好切丁，熬的时候事半功倍
当然，得去核
准备好锅具，有条件的话不粘锅最适合不过了，放三份之一的水，开煮
大概三十分钟后，煮到烂透，后续全程人都要在是重点，要不停搅，不然会粘底糊掉
熬出的果汁快干的时候加进白糖或冰糖，冰糖的量就加多一半
小火加糖后一直搅拌
两个半小时后这样
熬到放在匙子上倒不会流下来，能感觉到手搅拌时很吃力就差不多了
熬好出锅咯，光闻那香味就特别开胃，色质超美的，又红又晶莹透亮，像果冻一样，可见果胶有多少了
装瓶，涂面包蛋糕拌酸奶沙拉简直绝配
【日式】纯素饭团（无五辛奶蛋）
用料：
米
生姜
米醋
水
素肉碎/素肉馅
咸甜口味、脆口的酱菜
纯素肉松
韩国烤海苔
饭团或寿司模具（可不用）
做法：
饭锅里加白米、水、几片姜、几滴米醋，按正常方式煮一锅米饭。

加水的量要使煮出的米饭软一点，这样捏饭团不容易散。

加姜是为了祛寒，以尝不出来姜味为宜。米和海苔都是寒性的，尤其是海苔，所以加姜平衡一下对胃和身体好。事实上日本人吃寿司时都要配生姜，就是这个道理。姜不用太多，1两饭加1～2片姜，饭煮好后把姜挑出。
用吸油纸把素肉碎/素肉馅的油吸干，或提前用滤网将油控干。再把素肉碎/素肉馅与煮好的饭拌均匀。

不同品牌的素肉碎/素肉馅咸度不同，所以量没有一定，自己灵活掌握，以拌完的米饭只微微有点咸味为佳。因为之后还要加的酱菜、素肉松和海苔都比较咸，所以此时味道不宜太咸。
酱菜切块，大小以能包入饭团为宜。

建议用南方或台湾的酱菜，带点甜味的，与日式比较搭。北方咸菜不适合日餐。

酱菜选脆口的为佳，比如南方的小酱瓜、台湾金蘭小菜心等。
将拌好的饭用模具或手做成饭团，饭团中间包入切好的酱菜。

无论用模具还是手捏，饭团一定要压紧。如果用模具，分成几次装饭，每次都要压紧一下再继续装。

饭团大小以方便一口吃下去为准，不宜太大。
在干燥的餐盘上薄薄撒一层素肉松，捏好的饭团放在上面滚一滚，素肉松就粘在饭团外面了。

注意：素肉松遇水就不脆，所以餐盘一定要干燥，不能有水。
韩国烤海苔剪成一半大小，就着饭团一口吃下去。
耐人寻味的香辣肉丁
隔三差五就要炒一次，很下饭，再配个西红柿豆芽汤…
用料：
半斤(2人份) 一斤(3-4人份)里脊肉
2小勺豆瓣酱
2小勺(喜辣者可多放)糍粑辣椒
少许姜丝
少许酱油
4根蒜苗
少许白糖
做法：
里脊肉切丁，放盐，料酒，淀粉腌制半小时。
锅里放少许油，六成热下肉丁，翻炒到九分熟时盛出，待用。
豆瓣酱，姜丝，糍粑辣椒，糖。
锅中再倒入新油，油要稍微多些，不然炒出的肉丁会很干。油温八成热，把姜丝，豆瓣酱，糍粑辣椒，糖一起放锅里翻炒，炒出红油(这个过程只需一分钟左右)
炒出红油后，把九成熟的肉丁回锅，翻炒几下。
倒酱油，继续翻炒。
下蒜苗，翻炒几下，出锅！
尝一口，香辣嫩滑！
不用刷锅的减脂餐锡纸牛肉
有肉有菜又省事儿 完美
用料：
200克牛肉
2勺生抽
1勺耗油
1勺料酒
1勺淀粉
10克油
爱吃的配菜
做法：
牛肉切成这样大小的条
一勺大概10毫升 2勺生抽 1勺耗油 1勺料酒可以用味淋 1勺淀粉 1勺油 搅拌在一起 最后➕一点白开水 大概3~4勺 放冰箱腌一会
准备配菜 我今天用了洋葱 芹菜 西蓝花 强烈推荐金针菇 减肥又美味
准备锡纸 先放配菜 在放上肉 200克牛肉我会分成两份来做
盖上一张锡纸 然后这样把边封上 多卷几次 不然会漏汁的 还得刷锅
中火盖盖10分钟
撒一点白芝麻 黑椒 开吃
冬至的饺子
中国北方的传统习俗，冬至吃饺子，寓意冬天冷，出门不会冻掉耳朵👂😂
用料：
300克猪梅花肉
400克大白菜绑
150克韭菜
2个鸡蛋
5勺酱油
10克盐
1勺十三香
1勺香油
做法：
肉馅里加入所有调料最后放香油搅拌均匀，大白菜切碎末撒盐腌出水分挤干净放入肉馅里，韭菜切末加入肉馅里调匀
买现成的饺子皮也行，自己和面也可！
一边包一边煮，饺子吃热乎的，老婆娶胖乎的，哈哈
芒果汽水
每份的营养含量：
卡路里：111    蛋白质：3克
碳水化合物：26克    纤维：2克
脂肪：1克    饱和脂肪：0克
固醇：1毫克  钠：39毫克
维生素C：人体日常所需的40%
钙：人体日常所需的11%
用料：
半杯脱脂牛奶
2个芒果
一杯水
1/4杯浓缩菠萝汁
做法：
在一个搅拌器中将芒果煮成浓汤状。然后加入牛奶、水和菠萝浓缩果汁。搅拌直到很好地融合在一起。将混合液倒进冰激凌模型或者纸杯中，然后插上小木棍。将装好的溶液放进冰箱冷冻直到坚固。最后就可以将它从模子中取出来，即可享用
烤帕玛森干酪鸡排
这图完全不是，差很多，你们可以自己做来试试
4人份
用料：
500g鸡排
100g帕玛森干酪
1灌灌装番茄
1个红辣椒
适量罗勒
2瓣大蒜
5片三明治面包
75g面粉
3个鸡蛋
40ml橄榄油
2小匙甜辣粉
2小匙牛至
少许海盐
少许黑胡椒
做法：
用橄榄油把蒜和辣椒炒4min
倒入灌装番茄，加入海盐，黑胡椒，牛至，用慢火熬15min。即为辣味番茄酱
在面粉里加入牛至和甜辣粉
面包上撒上海盐，用上（上烤）把两面烤至金黄色，大概每面烤3min即可
然后用搅拌机把面包搅碎
把鸡排肉压薄，沾面粉，鸡蛋，面包碎
鸡排每面煎3min
把辣味番茄酱倒入烤盘里，中间放上罗勒叶
把煎好的鸡排放在罗勒上
撒上帕玛森干酪
把烤盘放入烤箱以180°C烤20min
烤猪排
用料：
一块儿猪排
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量五香粉
适量胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量鸡粉
做法：
猪排洗净沥干,切成小块儿.永上述佐料腌渍两个小时.之后上油入烤箱.
肉糜蘑菇炖豆腐
用料：
一块豆腐
蘑菇
肉糜
做法：
豆腐焯水沥干。肉糜加料酒、蛋清、盐腌一会儿。锅里加油，翻炒肉糜，控油出锅。再放入蘑菇片翻炒，加入豆腐、肉糜炖煮一会儿即可。
宝宝爱吃的香甜米糕
用料：
100克粘米粉
20克糯米粉
80克面粉
10克糖
25克奶粉
2克耐糖酵母粉
190克温水
植物油
蔓越莓果干少许
做法：
把粘米粉，糯米粉，面粉，糖，奶粉，混合在一起，然后倒入混合了酵母粉的温水，搅拌均匀后倒在事先刷了油的容器里发酵至两倍大，表面松
撒上蔓越莓果干，水烧开后再上锅，中火蒸10分钟后关火闷10分钟左右
用刮刀盘子周边铲一下，然后脱模
切小，冷藏起来，如果几天吃不完的冷冻起来就好
香菇芝麻滑鸡片
用料：
10朵干香菇
1块鸡脯肉
1/2小碗速冻蔬菜粒
5g干淀粉
15ml料酒
5ml生抽
3g盐
3g糖
少许姜蒜醋
适量清水
做法：
香菇用温水泡发后取出切丝，浸泡香菇的水留用
把鸡肉切片，加料酒搅拌均匀后静置
锅热油后倒入鸡肉片划炒至变色后加入香菇丝，大火翻炒约3分钟后调入盐、糖、生抽
淋入少许浸泡香菇的水，倒入蔬菜粒，大火翻炒后加盖焖2分钟，沿着锅边淋入少许姜蒜醋
将干淀粉用少许清水搅拌成水淀粉，淋入菜肴中，按一个方向搅炒勾芡即可
豌豆凉粉
用料：
100克豌豆淀粉
900克水
做法：

方法:1.用300克水将100克粉搅拌均匀
         2.剩下600克水煮开后，换小火，将淀粉水慢慢倒入锅中，边煮边倒边搅拌（防糊底）
         3.等到无明显颗粒，半透明，有点冒泡泡关火（该过程大概几分钟）
         4.倒入容器，放凉或冷藏，2小时左右倒扣脱模
         5.调料的事情，仁者见仁了，各位自行发挥!
可用刮子刮出一条条
消耗老化吐司早餐系-法式苹果吐司French apple toast
苹果是采用院子里没有打理过的苹果，哈哈~~相比口感要脆一些，但是不管怎样，刚采摘的苹果水分都特别足，直接吃了两个，酸酸甜甜脆脆的。
  这款食谱如果红苹果来做，口感会更好哦！然后苹果切片，会比切块更容易熬煮软~
估计我的视频太长了，上传不了下厨房
想看视频的请点击以下链接
https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwMTM2OTM1Nw==&mid=2654162576&idx=1&sn=63b1fc5a8c5e757086feeed0b15f1c16&chksm=8d291cf2ba5e95e42a5c6db23837020d5de7e50bf26d6c4c269ee23f97b1ad247f5e55a08895&token=581556483&lang=zh_CN#rd
美式嫩鸡蛋做法 scrambled egg
http://www.xiachufang.com/recipe/103731780/
美式煎饼做法pancake
http://www.xiachufang.com/recipe/103720998/
成都蛋烘糕做法local pancake in chengdu
http://www.xiachufang.com/recipe/103933901/
用料：
4-5个小苹果
4-5片白吐司面包
65g黄油
3-5g肉桂粉
65g砂糖
3个鸡蛋
60g牛奶
做法：
我用的自家院子的青苹果，小5个切块
锅内倒入50g砂糖，如果可以快速熬化可以加入少许水
砂糖熬化冒泡时可以加入苹果块翻炒
翻炒几下后加入50g黄油继续翻炒至黄油融化
之后倒入3g肉桂粉翻炒，此时苹果应该熬出很多汁水
小中火盖上盖子熬15分钟左右，煮至苹果块很软，浓稠的汁，关火
另备一大碗，把鸡蛋打散
加入剩下的砂糖和肉桂粉拌匀
缓慢倒入牛奶混匀
准备好切片面包，热锅加入少许黄油
待黄油融化一半，拿一片面包放入蛋液里，快速翻转几圈，让面包表面吸上一层蛋液（当然有的人喜欢让整片面包吸饱蛋液，我个人不是很喜欢，让整片面包浸泡在蛋液里，之后再煎）后，放在锅里中小火煎至两面金黄
煎至这个程度就可以装盘了
如果之前的苹果凉了，可以热一下，然后根据自己的喜好，舀到吐司上面，再浇上一点苹果汁液
这样就好了哦，来体验一下不一样的早餐吧
豆腐皮蔬菜卷
用料：
一张豆腐皮
2片紫甘蓝
（可略）豆渣
做法：
将豆渣与紫甘蓝拌起来
豆腐皮切成四份，取其中一份铺在菜板上，将馅儿卷上。
冷水上锅，水开后，蒸5分钟即可，也可以先炒了馅儿再包。
海南椰奶清补凉
海南最火热的甜品小吃，从小吃到大，后面就一直接触餐饮行业，在深圳做过甜品饮品小吃培训机构的老师，后面回海南开始做清补凉六年有余，得到很多身边朋友的认可，在这到处添加勾兑的风气下我还一直保持传统的椰子加工制作
用料：
绿豆
薏米
西米
通心粉
芋头
红豆
仙草
花生碎
葡萄干
冰粉
银耳
做法：
刮椰肉的机器，海南当地定做，价格不高也实用
刮出来的椰肉
椰奶也可以做很多种甜品，比港式甜品店味道更好更健康
产品图参考
毛豆蒸香肠
妈妈琢磨的，毛豆清香，香肠火辣，典型的互补型菜肴，香得不得了！
用料：
克毛豆
克盐
根香肠
几片生姜
做法：
毛豆剥好，香肠切薄薄的，铺在毛豆上，煮饭时蒸着，加点生姜
蒸好后，毛豆加点盐，此时香肠的油已经流出来了，二者搅拌
炒方便面
八年前，到一个新的环境学习，节奏一下子比以前慢了好多，开始怀疑当初的决定到底对不对，人生的目标究竟在哪里，由此陷入迷茫。正巧堂哥让我到海南玩，于是定了寒假去海南的机票。有一天，在哥哥家楼下的小店吃到了这种炒的方便面，跟平时吃的圆圆的粗面很不一样，于是我脑补了一下这种面应该是怎么做的，从此就get到了炒方便面的做法。其实炒面没有定料定法，每一次，都是新的创作，就像人生的每一天，每一种经历
用料：
一包方便面
个鸡蛋
适量包菜
根胡萝卜
适量肉末
青红辣椒 葱姜蒜末
做法：
包菜切短段，不宽不窄适度，胡萝卜切丁，鸡蛋先打散煎好后用锅铲切成小块，出锅备用。
放油，下葱姜蒜辣椒等作料爆香，个人比较重口，所以会放花椒等，然后放去肉末和各种蔬菜丁，爆炒。此时要同时把开水倒入泡面中，随时掌握面泡的程度，不能太软也不能过硬。这一步很重要。
面泡得刚刚好后，把泡面挑入锅中，可以带入少量水，避免起锅时面太干，火适当调小。快速翻炒，时间不宜太长，最长不超过两分钟，起锅。
【5分钟快手早餐】烤玉米吐司
用料：
2片吐司面包
适量美乃滋
适量甜玉米罐头
做法：
甜玉米罐头加入适量的美乃滋（可以买市售不含鸡蛋的美乃滋）拌匀。
拌好的玉米粒平铺在吐司上。烤箱180度烤5分钟左右（时间以面包上色程度为准）。
最后撒一点点干燥的香菜碎。
自制香草雪糕
只需要三种材料,就可以制成美味的雪糕,不比外面卖的差哦!并且不需要用雪糕机的哦!
此食谱我是在#简易食谱#看见的,在此分享给大家!
实在是太简单了,大家快快做起来吧!
并且不需要用生鸡蛋的哦!吃着放心哈!
用料：
300克淡奶油
180克炼乳
1茶匙香草精
做法：
先将炼乳加香草精拌均匀,备用!
将淡奶油倒进干净无水无油的盆子中,打发至蓬松状态!
分三次拌入炼乳中!
倒进干净的膠盒中,盖好,放进冰箱冷冻一晚,即成!
成品!
慢慢享用吧!
就是这三种材料,美味的雪糕诞生!
卤肉汤面
卤肉的红 配上豌豆苗的绿 好看更好吃
用料：
一包泡面
2两卤肉
一颗卤蛋
一把豌豆苗
做法：
卤肉切片
面下锅煮开
捞起面，把豌豆苗过热水捞起
搭配好浇上高汤
韭菜猪肉干贝白菜饺
我的拿手饺子就是韭菜猪肉鲜贝饺，鲜贝和干贝都可以。干贝丁超市就有卖的，回来用料理机搅碎放冰箱冷冻保存，做馅时抓一把用凉水泡软，汤肉一起放入猪绞肉里特别特别鲜。今天试试剁了两片白菜，然后把白菜用盐杀出水，把菜汁倒入猪绞肉里，这样不流失营养还提味儿，这次的面团就不写了～
用料：
200克猪肉
1把干贝碎
250克韭菜
2片白菜
适量盐
适量生抽老抽
适量香油
适量胡椒粉
适量食用油
几滴花椒油
做法：
猪绞肉用盐、生抽老抽、料酒、胡椒粉、香油、花椒油、食用油搅拌均匀
把剁碎的白菜用盐杀出水挤干水分，把菜汁倒进绞肉馅里搅匀
最后放入切碎的韭菜和挤干水分的白菜搅匀，倒食用油锁住水分
包饺子时调入盐，扇贝的鲜美搭上白菜的清香，无与伦比的美味！
炝炒手撕大头菜（洋白菜）
用料：
半个包菜
适量干辣椒
适量葱片
2勺生抽
2勺蚝油
一点适量（不要多生抽蚝油就有味道了 口淡的就不要放盐了）盐
5粒（适量）花椒
5粒（适量看个人口味）麻椒
随意十三香
做法：
把包菜用手撕成大块
配料处理好 葱切段 辣椒掰开
热锅凉油放入配料炒香
加入包菜大火炒断生 ➕生抽➕蚝油➕十三香➕盐 炒熟出锅 不要炒久 
出锅
咖喱鸡腿饭
用料：
两个鸡腿儿
一袋咖喱粉
一个土豆
一个胡萝卜
半个洋葱
做法：
油七分热，爆香洋葱，直至洋葱变软，透明。
把土豆胡萝卜（切丁）倒入锅内，翻炒两分钟。
倒一碗水（没过所有食材），放鸡腿儿
大火收汁！出锅！浇米饭！开吃啦！
素炒疙瘩
用料：
面粉；
豌豆；
玉米粒；
干辣椒；
葱；
姜；
蒜；
盐；
糖；
豆瓣酱；
做法：
制作面疙瘩
面粉中加入适量温水，和面，和好的面需要醒一下（静至30分钟）
取出适量醒好的面，在案板上擀成长形面饼（厚度在1cm左右）
将擀好的面饼分三等份，把最右和最左边的部分向中间折，然后切条（宽度为1cm左右）
将切好的面条竖过来切丁（长度为1cm左右），切好后为方方正正的面块
将切好的面块上面撒上些干面粉，用手轻抄面块，把粘在一起的面块占些干面粉分开
煮疙瘩
煮锅中将水做开后把切好的面块下入水中煮熟装盘待用
炒疙瘩
在炒锅中倒些食用油，烧至8分热后加少许糖炒糖色
锅中白糖变成金黄色后放入葱、姜、蒜翻炒
待葱姜蒜炒出香味后（不要炒糊），放入少许干辣椒翻炒
待辣椒炒出淡淡的香味后（不要炒糊），放入煮熟的面丁翻炒
待面丁挂色后，加适量豆瓣酱，盐继续翻炒
出锅之前加入豌豆，玉米粒（这两样不需要炒得太熟）出锅装盘即可
培根金针菇卷
用料：
一袋培根
一把金针菇
适量橄榄油
1勺蚝油
2勺生抽
一勺料酒
一勺日式照烧汁
1勺白糖
1勺淀粉
一勺蜂蜜
适量黑胡椒
牙签
黑芝麻
做法：
酱汁
2生抽+1蚝油+1日式照烧汁+1料酒+1白糖+2水+1水淀粉
长点的培根从中间切成两截
刚好能包住一小把金针菇
从金针菇根部向上一指的位置包上培根
从中间插一根牙签固定
起锅烧热倒入橄榄油
把卷好的培根卷码到过中
煎至两面略焦
把调好的酱汁倒进锅里
大火煮开转小火煮至略微粘稠
把培根卷盛出 
锅里的酱汁加入蜂蜜和黑胡椒调匀
浇在培根卷上
在撒上少许黑芝麻就ok啦
早餐店炸葱油饼 外酥里软 葱香味十足 附细节视频详解
这样的炸油饼以前都是出去买，学会了自己在家做，刚出锅满屋子的香味儿呀，以为自己走进了早餐店呢，外酥里软太香了，看具体步骤吧。
用料：
300克面粉
3克酵母
1个鸡蛋
3克泡打粉
1克小苏打
5克盐
20克食用油
适量葱末
适量十三香
190克温水
做法：
所需食材大合照。
所有食材全部倒入盆中，用筷子搅拌均匀，密封醒面半小时。
案板抹油，醒好的面分成六份，转移到案板上，取一个面剂按成稍有厚度到面片。
高油温下入锅中，油饼迅速飘起，一面炸好翻面，两面金黄色就可以出锅了。
颜色金黄金黄的，有葱花做点缀，超级漂亮。
动态视频呈现时间到，油饼刚出锅外酥里软，凉了松软好吃，赶快动手试做吧。
蒜蓉空心菜
因为健身日常摄入的蛋白质相对比较多，所以一般晚餐我吃素，每天都要做一个素菜。今天家里刚好有很多朋友送来自己种的新鲜空心菜，那晚饭就来一个蒜蓉空心菜吧。
我心爱的小表妹是vegan, 我做素菜的时候也老想着她能不能吃😁 这个蒜蓉空心菜就是vegan的。
用料：
一大把空心菜
一整个大蒜
少许姜末葱白小米椒
少许植物油
少许李锦记的蒸鱼豉油和天成一味
一点点盐和糖
少许料酒
做法：
先把一头大蒜剁了，再准备一点姜末葱白小米椒。
中小火加热，油有点微微冒烟就可以把3/4蒜放下去煎一会儿，油有点少就稍微放点料酒，蒜香味儿出来了蒜变得金黄就把姜葱白小米椒放下去，稍微煎一会儿。
加入适合个人口感的蒸鱼豉油，生抽和糖，再加一点料酒或者温水，把料汁煮一小会儿。
加入洗好切好的空心菜，转大火翻炒至翠绿变软，如果需要可以再加一点点盐调味。
加入剩余1/4蒜蓉再翻炒一下，盛盘。
奶香土司基础版（拜耳料理机版）
这个版本如果做成功，可根据跟人喜好，在一发成功后排气阶段加入红豆，葡萄干，巧克力，椰蓉等配料，口感更加：）
用料：
300克高筋面粉
60克细砂糖
1个鸡蛋
5克酵母
160克（不同面粉吸水度不同略增减）牛奶
30克黄油
3克盐
做法：
将除了黄油和盐的其余所有配料，倒入和面料理机。
时间设置4分钟，转速3，打至面团较光滑，手指按压勾起不太粘手，详细可见步骤三小视屏，演示第一步面团状态。
面团第一次打后状态展示
加入黄油和盐，再次进行搅拌。设置3分钟，转速3档。
手上涂抹少量食用油，提拉面团测试出膜情况，如视屏所示表示面团打好了可以醒发了。
夏天将面团放入大盘中，包裹保鲜膜进行常温醒发（注意保鲜膜要给面团留出醒发空间）。
醒发至1倍或1.5倍后，查看面团醒发状态。（因天气室温不同时间会有变化，室内温度22度要醒发1.5小时，主要看面团状态）
提拉面团，若里面已提拉千丝，表示已第一步醒发好。
将面团分成两份。
用涂抹食用油的擀面杖排气后，如图卷起来。再擀一次卷起来，一共两次。
第二次擀成卷
将排好气，擀了两次的面团放入吐司盒，这样就可以进烤箱二发了。
放入烤箱2发，烤箱设置50度，1个小时。注意同时在烤箱中放入一碗热水，因为面团醒发需要一定的湿度。（二发很重要，会影响出来的口感），如果夏天天气很热可以调整成40度醒发。
面团发至吐司盒8，9分满时，盖上吐司盖。可以正式开始烤啦～我选择烤箱自带的吐司模式，175度烤40分钟。当吐司进烤箱20分钟后，为了防止温度过高，表面发黑，会在吐司盒上方盖一层锡纸。
面包烤好出炉啦！
颜色刚刚好～
完成啦✅很软，很香
老少皆宜快手番茄煎蛋面
这是亲哥给我留下深刻印象的食物，以前只要亲妈叫他做早餐，他就喂我们番茄煎蛋面。后来我才知道，这确实有颜有营养价值，又能减少饥饿感。这是今天的快手午餐。准备到吃不超过30分钟。
用料：
看你需求鸡蛋
看你需求番茄
看你喜好小葱
看你食量细挂面/面线
看你有没有猪油
没有可以关了睡炒菜油
不吃可以不加盐
做法：
食材：我家3大两小，四个不大的番茄，3个蛋。一包面线。猪油随意，青葱随你喜欢。
倒炒菜油。
同时，放猪油，小火。
猪油化了，拿热油把锅扫一圈。蛋才有增长空间。
下蛋液。
尽量让蛋液跟有油的地方融合。
成型前火就开始关小了，不然受热面会黑。
翻炒吧。
煎好的起锅，自然留下煎蛋油。
如果太少，就加点油。倒番茄，炒番茄。
炒出酱汁。
用刚才加的蛋碗，猪油碗，番茄碗装水来。不用洗碗了。也不浪费残液。
水开，把煎蛋倒下去。
放盐，多少你决定。我不知道你家几个人，你需要多少汤。
然后就在翻滚的汤里下面。用筷子搅拌。不要下了就不管。
细面线很吸水的，越煮水越少越粘稠。所以水多点比较好。
 煮好了，味精放不放随意。可以拿碗来排队了。先把面分了。然后淋鸡蛋番茄汤汁上去。动作要快。
一人份就这样大成了。放点青葱化个妆。对着屏幕吞下口水。
白玉菇胡萝卜排骨汤（家常炖）
味道清淡，不油腻！健康美味有营养。
用料：
适量排骨
适量葱
适量姜
1勺料酒
1根胡萝卜
适量白玉菇
适量黑木耳
适量盐
1小勺白糖
做法：
葱姜的分量准备2份，排骨凉水入锅放入葱姜，加入一勺料酒。焯好的排骨待用。香菇，木耳，胡萝卜也入水焯一下。
重新起锅2倍的水，放入葱姜。大火煮开，转小火40分钟。加一小勺白糖，再加适量盐。
把配菜倒入翻拌，中火炖5.6分钟。出锅！
烧仙草奶茶
烧仙草奶茶算是我大学的饮品记忆之一，除了冰雪碧，现在说到饮料第一个想到的就是学校附近小奶茶店的烧仙草。那时候还买了卡，集章，购满12杯，可以免费获得一杯。真是美好的回忆。
用料：
【烧仙草】
100g烧仙草粉（挑配料少的，添加剂少）
600g清水
【奶茶】
400g牛奶
2包川宁伯爵红茶
30g炼乳
【配料】
适量蜜红豆
适量葡萄干
适量蔓越莓干
适量杏仁片（可以放入多种坚果）
做法：
清水倒入锅中烧开，离火倒入烧仙草粉，离火搅拌均匀，再一边搅拌一边小火煮1〜2分钟。
倒入洗净的容器中，放凉后送入冰箱冷藏2〜3小时。
纯牛奶倒入锅中，小火煮至边缘冒小气泡。
离火，放入茶包、炼乳，搅拌均匀。茶包在牛奶中泡上大约5分钟。时间越长，茶味越浓。然后放凉，送入冰箱冷藏2〜3小时。
烧仙草从冰箱中取出，用刀划成一个个小方块，盛入碗或者杯子中。
然后倒入冷藏好的奶茶，在顶部放上蜜红豆、葡萄干、蔓越莓干、杏仁片。
有条件的放上薄荷叶。
烧仙草奶茶完工O(∩_∩)O~拍照，发朋友圈，然后开吃！
毛豆炒鸡
这是禽流感来临之前做的，不过现在应该也可以做吧。试试吧，好吃的。
用料：
10个鸡中翅
5-6两毛豆肉
3-4个红辣椒 新鲜的，干的都可以
少许姜、葱
料酒、生抽、盐、糖
做法：
鸡翅剁成小块，洗净
起油锅，毛豆肉下锅煸炒，豆皮皱了盛起。
再起油锅，下姜末、葱末，出香味就下鸡翅。
鸡翅翻炒，加料酒，生抽，红椒，加水平鸡翅，盖上锅盖，烧6、7分钟。
起盖，倒入煸炒过的毛豆，翻炒。
加少许盐、糖，起锅
自制糖粉（破壁机）
用料：
100克白砂糖
10克玉米淀粉
做法：
糖和淀粉称好倒入破壁机中按搅拌键
五分钟就好了
弄好的可以装在瓶子里