xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【蔓越莓奶酪吐司】奶香浓郁酸甜可口~
新入了一块1公斤的奶油奶酪，当然要抓紧做一些奶酪类的美食了。
之前做了【蔓越莓吐司】，感觉还可以再升级一下，今天准备了乳酪馅，加上蔓越莓，单峰卷起来，成品味道真是很赞，毕竟原料货真价实，口感也是简直了的。
用料：
260克#高筋面粉
50克牛奶
50克水
20克奶油
50克鸡蛋
3克干酵母
30克细砂糖
25克黄油
2克食盐
#奶油奶酪馅
100克奶油奶酪
10克糖粉
10克奶油
10克奶粉
40克蔓越莓干
做法：
后油法将面团揉至出薄膜，进行一发
制作奶酪馅，奶油奶酪软化，加入糖粉打顺滑，加入奶油打顺滑，加入奶粉搅拌均匀，备用。
蔓越莓加一些红酒泡软，备用。
面团排气，擀开，均匀抹上奶油奶酪。
在奶酪上铺上蔓越莓。
将面团卷起，捏紧收口，放入吐司模。
放入发酵箱发酵到8-9分满。
烤箱180度40分钟。
出炉晾凉。
依然是一步到位的生酮无蛋雪糕-椰奶海盐咖啡味~
说是雪糕，其实介于冰激凌和冰棒之间，质地比较柔润松软，但是还是能吃到细微的颗粒感。不过不用添加剂且没有蛋黄来做乳化剂的情况下，有这样的口感已经灰常满意了。

这个口味是咸味优于甜味，即便是代糖也不鼓励吃太甜，会影响食欲波动，不喜欢盐味太重的调整一下盐放2克就好。
用料：
1瓶雄鸡标超浓椰浆
100克黑白淡奶
200克淡奶油
20克赤藓糖醇
5克海盐
2汤匙速溶咖啡（我用117）
1茶匙洋车前草籽粉
做法：
椰浆一定要选超浓的没有添加剂的，不然会有很多冰碴吃起来口感偏硬。
所有材料称重，放锅里，这张图片里放的是可可粉，不是咖啡粉。你们看个意思就好…
开中火，边煮边搅拌，到锅边泛起小气泡，搅动时候明显感觉到液体变得浓稠即可离火。
晾凉后放入冰棒模冷冻就好~
吮指椒盐皮皮虾|皮一下很好吃
好吃到手指尖~
皮一下，很开心，
皮一下，很好吃！
用料：
1斤皮皮虾（濑尿虾）
1个柠檬
半个洋葱
1个红彩椒（皮厚不辣的那种）
2~3根葱
3片姜
6瓣蒜
适量椒盐
300ml啤酒
做法：
【皮皮虾】用水冲洗干净。我买的这个很干净，冲一下就行，脏的话可以用牙刷刷一下。【柠檬】切半，半个切片和皮皮虾一起腌10min，半个挤汁滴入皮皮虾。【洋葱、蒜瓣、红彩椒】切小块，【生姜】切厚片，【葱】根茎切小段，叶切葱花。
锅里倒入油，可以多一些，盖过锅底。放入皮皮虾（我是用筷子一只一只夹进去的），小火慢煎。
待皮皮虾煎至变色，翻面继续煎。
来回几次，煎至皮皮虾表面紫黄紫黄，香气四溢。
将皮皮虾捞出盛起。
用锅里余油小火炒香洋葱、蒜瓣、姜片、葱段。
倒入皮皮虾，撒上椒盐。椒盐撒均匀些，不要集中一个地方撒。倒入啤酒，大火烧开。
中小火焖至汤汁将尽。我当时焖了8-10min左右。
起盖，撒上红菜椒。可以试下味道，淡了的话可以再加些椒盐。翻炒均匀。
关火，撒上葱花。
起锅，装盘。皮一下，很开心；皮一下，很好吃！
韭菜猪肉饺子
好吃不过饺子
用料：
300克猪肉
1个鸡蛋
2根葱
300克韭菜
400克面粉
1勺生抽
5克盐
15克食用油
1勺蚝油
2/1勺香油
6只基围虾
做法：
后腿肉搅碎加入所有调料拌匀，再加入鲜虾仁   韭菜 拌匀
面团不硬不软，揉制光滑，盖上保鲜膜醒10分钟。
北方大饺子下锅🌝🌝
再配上一碗饺子汤，惬意🌞🌞🌞
超鲜der豆腐紫菜汤
用料：
半张紫菜
2个鸡蛋
1个西红柿
半盒内酯豆腐
适量葱
半勺克盐
1勺酱油
1勺黑胡椒
做法：
西红柿切块 鸡蛋搅拌均匀 
紫菜泡发 豆腐 葱切丝儿
热锅倒油 放入葱花炒出香味儿 加西红柿翻炒
西红柿炒出汤汁 加水
水开后加紫菜 豆腐
水开后咕嘟一会加入鸡蛋液
过一分钟就可以出锅啦～～
芦笋黑椒肥羊
本来是想做一盘儿高颜值的黑椒汁浇肥羊芦笋卷儿来的，无奈窝的肥羊片化冻后有点细碎，卷不起东西来了，只好临时改做成了这道更简单的款 😆
用料：
1盒市售盒装肥羊片 
6支芦笋
适量油   
适量盐
3瓣蒜粒
少许白糖
适量黑胡椒牛排酱
少许现磨黑胡椒碎
做法：
市售盒装肥羊片去除包装，放漏盆中自然化冻并滴尽血水；
芦笋择鲜嫩的笋尖部分洗净后，可用两种方法预处理（两种方法选一种自己觉得方便快捷的即可）：
      ⭕️ 沸水中加油盐少许，放入芦笋焯烫断生后捞出过凉，斜切成段；
      ⭕️ 芦笋斜切成段，炒锅烧油少许下芦笋翻炒至断生，调盐少许铲匀盛出备用；
油烧热后稍放凉，放入拍碎的蒜粒爆香；
倒入化开的肥羊片快速翻炒至变色后，倒入预先处理好的芦笋铲匀；
烹入黑胡椒牛排酱、白糖少许、盐适量，翻炒均匀，起锅装盘；
撒上现磨的黑胡椒碎即可。
快手早餐-煎饺
煎饺是我周末常做的早餐之一，作为南方人不会自己动手做饺子，就买点速冻水饺放冰箱啦。
用料：
8只饺子
适量淀粉
适量熟黑芝麻
做法：
平底锅预热倒油，把水饺一个个摆放到锅子里。速冻水饺请用筷子夹起来放，不然…很容易被油溅…别问我怎么知道的…
煎会儿夹一两个起来看一下底部焦的程度，感觉到了你要的焦度就倒入大概五毫米厚的水，盖上锅盖。其实水饺还蛮容易熟的，不需要放过多的水。
淀粉和水用1:10的比例调和一点，不用太多
等到锅里的水收干后，把淀粉水倒一点进去，薄薄底部一层就可以了，中小火收干。出锅前撒上熟黑芝麻
西葫芦炒虾米
用料：
个西葫芦
克虾米
克盐
蚝油糖葱
做法：
热锅冷油，放肉，葱，蒜，香米，草香
放入西葫芦，水，盐，炒熟
放入蚝油，糖翻炒均匀出锅
黑胡椒番茄酱排骨
私房菜喔。
用料：
一斤排骨
一个番茄
生姜，蒜头
一勺料酒
半勺老抽
半勺醋
黑胡椒碎
两大勺番茄酱
盐，鸡精
50克冰糖
做法：
锅里水烧开，下排骨焯五分钟，沥干备用。生姜，大蒜切片，番茄去皮切块。
排骨用一勺料酒，半勺老抽，半勺醋，少许胡椒腌制十分钟。
锅里热油，下冰糖小火炒化。下排骨反炒上色后下生姜，大蒜，番茄。倒入莫过排骨的水，烧开。加两大勺番茄酱，转小火炖至汤汁稠浓，加少许盐，鸡精调味，出锅。
新手都能做的蒜蓉蒸生蚝，百吃不厌
老公爱吃生蚝，每次有团购都会团一箱来吃，次次都是一餐吃掉一箱，孩子们也爱。
用料：
适量，比炒菜多一点点油
一整个蒜
3勺（可酌情增减）李锦记蒸鱼豉油油
3勺（可酌情增减）生抽
1个红辣椒
1根葱
5斤左右生蚝
做法：
先把生蚝一个个打开，冲洗干净，摆盘。这是个体力活，为了口吃的也是费劲了洪荒之力，选的是小生蚝，个虽小，但肉肥，小朋友吃也很适合“一口闷”。
把蒜，不辣红辣椒（能吃辣的可换成小米辣），没有辣椒不放也没事，这也就是填个颜色，切成沫沫，葱切段备用。这一步忘记拍照了，自行想象。
锅烧热放油，油稍微冒烟关火，依次放入小米辣，蒜蓉，葱白段（葱的白色那部分），小米辣最先放入炸香后就不辣了。起锅盛碗里，加入李锦记蒸鱼豉油和生抽拌匀，用勺子依次浇在洗好的生蚝上面。
冷锅冷水放生蚝，蒸十分钟（或者上汽后5-6分钟）关火后撒入葱的绿色部分点缀，完成。不需要姜，料酒，这样做一点也不腥，也不需要蚝油味精这些，海鲜本身就带鲜味。
带汤汁的生蚝特别鲜美。
先来一口鲜美的汤汁，再一口干掉生蚝，鲜得舌头都可以吞掉。😊
5斤生蚝也就这两盘子的量。吃完生蚝，盘子里的汤汁还可以用来拌饭吃。
白萝卜全麦肉包子
用料：
300克脱脂牛奶
2.5 茶匙活性干酵母
面团部分
400克中筋面粉（普通面粉）
100克高筋全麦面粉
1茶匙糖
2、3克盐
和出来的面我用一半儿包了包子
馅儿部分
大概400-450克大白萝卜半根
200-250克肉馅
一大把虾皮
1大匙料酒
2大匙生抽
1大匙香油
适量葱姜
分别一点儿白胡椒粉，花椒粉
做法：
面团部分。活性干酵母从冰箱里拿出来稍微放几分钟，恢复室温
牛奶微波加热到华氏110度左右（也就是38摄氏度左右，也就是不烫手的程度），倒大概1/2进量杯，放糖搅和一下，然后放干酵母，搅和好，静置大概15分钟
期间把面粉放入搅拌缸，加盐，搅和一下
15分钟后，酵母水应该有很厚的一层泡沫了（说明酵母被激发了），酵母水倒入搅拌缸。。。我用KA的厨师机，开动机器到2速，搅拌一下，再试情况倒入所有剩下的牛奶~ 继续2速搅拌
差不多2分钟后，用刮刀刮一下搅拌缸壁残余的面粉之类，继续2速搅拌2分钟，然后转4速。。。4分钟，试面团情况再4速 4分钟（我因为想做面包，所以要把面团搅拌到至少可以拉出薄膜，如果只做包子，不用搅拌到这个程度）
弄好的面团放到抹过油的发面容器里，覆上保鲜膜，进冰箱冷藏（如果想要当天做的话，要保湿室温发酵40分钟-1小时不等，示室温情况定）如果不着急，我觉得低温发酵很省劲儿。。。。。
第二天把发酵好的面团从冰箱里拿出来，回复室温（我觉得包包子不用那么严格啊，我直接拿出来弄出包包子的部分面团。。。就开始操作了）我用了一半儿的面团包包子，也就是400克。。。分成11个剂子
肉馅部分。。。白萝卜去皮擦丝，虾皮切碎，肉馅儿化冻。。。。分别备用
虾皮放到热锅里干炒一下，出香味儿以后，放入白萝卜丝，一大匙油，翻炒~ 我翻炒了好一阵子，萝卜都开始出水了~ 才关火~ 晾凉备用
肉馅化冻以后，放料酒，葱姜，糖，生抽，白胡椒粉，花椒粉，搅拌上劲儿，如果菜的部分不容易出水或者已经基本挤干水分，再试情况放点儿水或者高汤进肉馅儿~ 这貌似叫水打馅儿~ 这样包出来的包子的馅儿是有水分的~ 不干巴~ 这绝对是做馅儿的一个秘诀。。。。我走了好多弯路才了解到的。。。。我一般会加肉馅重量50%的水分~ 注意！！这个水分我是包括料酒生抽等液体调料在内的~ 这次的萝卜我没有挤掉水分，所以我除了调料就没再另外加水
搅拌上劲儿的肉馅儿放入已经晾凉的白萝卜虾皮，加香油，继续搅拌上劲儿~ 做好以后，我一般会舀一小点儿微波加热尝尝味道~ 不够咸就再放点儿盐~ 不过按照我那么多的过往经验。。。这样调配出来应该正合适~ 我口儿比较淡一点儿~
都整好了。。。。肉馅儿密封好进冰箱冷藏
整合部分。。。这部分就简单了。。。分好的剂子擀成中间稍后四周薄的皮儿。。。放馅儿，包成包子，放在垫好屉布的蒸屉里
放进蒸屉的时候，每个包子间留一点儿发面的距离，我的蒸屉一屉差不多放5、6个，出来以后就包子挨包子了。。。。如果方便的话。。。。我强烈的推荐那种竹子还是草编的老式蒸屉。。。试过之后你就知道了~ 我是最近换了这个蒸屉觉得蒸出来的包子都是香的~ 哈哈哈哈
蒸屉放满后，放到加水的蒸锅里，盖盖儿，加热一分钟关火，静置发酵15-20分钟
15分钟以后，大中火加热，到上气儿以后转中小火，继续加热15分钟，关火
关火后，不要马上打开盖子，静置至少5分钟以后开盖儿。。。据说这样包子不会回缩，我才没有尝试过蒸好以后马上开盖儿包子是什么样子。。。。如果你有实验精神想看回缩的包子。。。欢迎尝试
热腾腾的包子就出炉了。。。
自制川味香肠（麻辣）
想念家乡的味道，上次做了广式腊肠，今天来个川味吧。
广式腊肠链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/105968572/
用料：
香肠
2500克猪前腿肉
20克花椒粉
65克辣椒粉
55克盐
10克鸡精
25克白糖
50克高度白酒
10克五香粉
适量盐浸肠衣
数条棉线15厘米长
做法：
肉切成3cmx5cm长条，不要太碎。
将所有调味和肉搅拌均匀，封盖入冰箱冷藏。
盐浸肠衣清洗干净，清水浸泡一个晚上次日备用。剪矿泉水瓶颈口作为灌肠工具。
肠衣一头用棉绳打结，另一头套在瓶口上，开始灌肠。
灌肠步骤和风干程序和广式腊肠的制作是一样的。

凉晒7天后，放冰箱冷藏或冷冻。
夏日必吃的辣炒螺丝
夏天来了就格外想念这道菜，特别是牙签把螺肉完整挑出来，在辣汤里浸泡一下在送入嘴里，一瞬间幸福感爆棚。
这次的螺丝是盒马买的，大部分的尾巴已经被剪掉了，节省了很多时间。不过还是用清水养了大半天，洗掉了好多泥沙才敢下锅。
家里有啤酒的朋友可以在加水后加入适量啤酒进去。
用料：
5个辣椒
十片姜
1根葱
半头蒜
1个八角
四片香叶
十几粒花椒
一斤螺丝
三勺郫县豆瓣酱
3汤匙绍兴黄酒
1勺老抽
适量盐
做法：
螺丝买回来后清水养一天，多次搓洗换水。
葱姜蒜辣椒切大块
锅里放入比平时炒菜多一些的油。油热后加入葱姜蒜花椒辣椒煸炒出香味后，加入郫县豆瓣酱，大火炒出红油
倒入控干水的螺丝，加入黄酒 老抽，继续翻炒片刻。忘记拍图了
倒入没过螺丝的开水，加入八角 香叶 煮开后转小火煮二十五分钟
大火收汁，装盘
自制橘子酱（柏翠面包机）
朋友送来一大袋橘子，老公说做橘子酱吧，于是，就做了。。。
用料：
700g橘子（剥皮去筋，筋不用完全去除，毕竟还是有营养的）
260g棉白糖
80g淀粉（溶于水）
30g柠檬汁
做法：
淀粉，我是80g淀粉溶于80g水，做出来的果酱略稠了，可以减少些
棉白糖也有点多了，呵呵，不喜欢太甜也可以适当减量
全部放入面包机，一键启动“花式果酱”，坐等成品哇
法兰西多士
港式经典小食，口感松脆，制作简单，适合作下午茶和早餐
用料：
面包片
黄油
白砂糖
食盐
鸡蛋
牛奶
花生酱
做法：
向碗内加入一个新鲜鸡蛋
倒入约100毫升牛奶到碗里
向碗里加入少许的食盐和白砂糖
将其均匀搅拌后，放在一旁备用
切掉面包片的边，并沿对角线切成两个三角形
分别给每片面包涂上花生酱（自制的花生酱，毫无卖相）
将两片面包合上放入之前配制好的蛋液当中浸泡,每面浸泡约20秒
切一小块黄油入锅融化
将浸泡好的面包片放入锅中煎炸，两面均煎至金黄色即可出锅
营养健康简单的俄罗斯族传统美食👉【苏伯汤】
小时候在东北 邻居俄罗斯族大叔经常做的美食 想起小时候蹭吃混喝的日子了😋一个烤饼 配上一碗酸甜爽口汤的满足感大大的！🤪
这个汤看名字感觉高大尚的样子 其实是最简单省事的 哪怕是从没下过厨房的 保证你会做 。
简单的做法 健康的味道 不信你试试看嘛！🤣
用料：
3个西红柿
2个土豆
1/3个卷心菜（大头菜）
适量盐
做法：
需要的蔬菜洗好
洗好的蔬菜切成你想要的形状、大小备用
锅热放入平时炒菜的油量 下西红柿翻炒 炒制软烂 放入土豆个卷心菜翻炒
根据自身口味加入盐在翻炒一会儿 加水熬煮
一个人吃 感觉食材有点多 下次要少点菜 多点汤 我喜欢喝汤😁感觉这个图拍的真好看
煮至土豆软烂 汤汁浓郁就好 可以再次尝一下咸淡 酌情加盐调味。。
出锅！哈哈😁 有没有发现 整个过程除了盐什么调味料都没加 是不是炒鸡简单！
宝宝辅食—香蕉鸡蛋饼
一岁以内的宝宝建议用水和面，一岁以后可以换成牛奶。
可以用油，做出的饼会软一些
不用油的表皮稍微干一点，都很好吃
用料：
0.5根香蕉
1个鸡蛋
面粉
做法：
香蕉切块，加少许水打成泥
面粉一小碗，一个鸡蛋，加一点水，调成面糊
香蕉泥倒入面糊中
拌好的样子
锅中倒入一点点油（也可以不用油，全程小火），倒入糊糊，看到表面起小泡泡了就是好了，可以翻面了，两面都金黄色就好了
加几个蓝莓点缀的香蕉鸡蛋饼
梅菜扣肉
一斤猪肉，50g梅菜，梅菜提前一晚上泡，猪肉在水中煮八成熟，放姜葱，然后趁热摸老抽，锅里放一些油，皮朝下煎直红色，晾凉，将剩余的老抽中加三倍的酱油，等肉凉后切成厚度均匀的薄片，沾上酱油，皮在下摆开！将剩下的调料再加一些酱油，料酒，糖，鸡精，盐，高汤！然后锅里放一点油，放入姜花椒八角，葱，炒香，放入梅菜，然后加入调料，炒一会儿，然后倒进肉的上面，在锅里蒸一个半小时。时间越长越好吃！
用料：
姜
做法：
五花肉切成大块，在过里煮
消耗紫菜—海苔肉松花生脆
每次手欠买了圆盘的紫菜都放着，很少做汤…就爱吃零食😋 混着家里剩的肉松消灭它！
用料：
1圆盘紫菜
10克肉松
20克花生（芝麻/坚果碎）
适量盐、赤藓糖醇、椰子油
做法：
备料，电磁炉开到80度，融化椰子油，先加紫菜进去慢慢翻炒。
铲子压紫菜听到声音变脆（我的锅80度大概10分钟），加入肉松、花生碎、调料，继续翻炒，炒匀后尝尝口味和火候，觉得ok就可以出锅晾凉。
大片的当零食吃，碎碎的可以配蛋饼、烘焙、饭团、粥等等等等，放到密封醒好的罐子或者保鲜袋随时吃～
红酒烧鸡翅
用料：
500克鸡中翅
半杯红酒
4片姜
少许大蒜粒
少许葱花
1茶匙生抽
1/2茶匙盐
1茶匙白糖
少许胡椒粉
10ml料酒
1/4杯清水
适量油
做法：
鸡翅洗净，在鸡翅向内的那面，用刀划2刀，方便入味
将处理好的鸡翅焯水，去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用
做法2.放入盐，胡椒粉和料酒腌20分钟左右
锅里放油，油热后下姜片，大蒜炒香，放入鸡翅小火煎至表面金黄；调入生抽，白糖后加清水，翻炒均匀
倒入红酒淹没鸡翅，大火烧开后转小火，煮大约110分钟至鸡翅入味，大火收汁，加入少许葱花即可
凉拌皮蛋
用料：
2勺芝麻香油
3勺生抽
1勺蚝油
8个小米椒
2勺醋
5个皮蛋
1勺盐
适量糖
5根香菜
1个大蒜子
做法：
水烧开放入皮蛋，煮两分钟后关火，捞出皮蛋过一下凉水，这样皮蛋比较Q弹并且好切，皮蛋切好以后摆盘备用。
把大蒜，辣椒，香菜，姜，切好之后一起用盐腌制一下，记住留一点切好的大蒜不要腌制。
腌制好的配料加入生抽，香醋，蚝油，糖，芝麻香油一起拌好以后，拿一个锅烧一点热油浇上去，最后把剩下的大蒜子一起放进去拌好，最好把拌好的配料浇入摆好的皮蛋中间。齐活～
开口笑奶黄包
希望吃到奶黄包的小可爱，甜在心里，每天都快快乐乐哒！
用料：
300克面皮用料面粉
5克酵母
30克奶粉
下面是奶黄馅配料
3个鸡蛋
100克牛奶
10克奶粉
60克（做出来不是很甜 根据个人喜好加）糖
30克黄油
30克面粉
做法：
面粉 酵母 奶粉搅拌均匀（我这里面还加了牛奶 后来证明 加了牛奶活出来的面团不太光滑 就没推荐 反正有点奶味就行 可以多加点奶粉）
活好面团醒发20分钟（锅里提前烧好50℃水 发的快 不要太热 会烫死酵母）
在面团发的等待时间来做奶黄馅，将蛋奶混合液均匀倒入面粉中搅拌
黄油最后加
在不粘锅中搅拌，我用的饼铛。不要让他糊啊 也就两分钟
面团大概发至两倍大 拿出来揉揉排气 再盖上布 发一会
分成等分的小圆圆。
馅料凉凉了也是分等分（一会方面直接取用）
包
我包了一半圆形 一半椭圆形
十字刀开口 对外形很重要
包好摆造型
蒸好前，放入蒸锅大概20分钟后
哈哈 出锅
广式效果奶黄包出炉 亚米亚米！！
番茄肉沫汤
从小吃到大也从来没吃腻过得一道汤   做法简单味道也非常好   需要的材料也只需要猪肉和番茄   还有适量的调味料   肉沫的鲜味和番茄的微酸在汤里完美组合   下饭绝佳   冬天一碗开胃又暖身   就算在夏天也因为番茄的存在而让人无法拒绝    有机会厨友们真的要尝试下
用料：
2个西红柿
300克（肥瘦比例2：3）猪肉
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量盐
做法：
番茄去皮切块    猪肉切末   
猪肉沫中放入一勺淀粉 半勺料酒 半勺生抽 少许盐调味（勺子是我们平时出去吃饭饭店里的汤勺）用筷子顺着一个方向搅匀  使作料完全被肉沫吸收  腌制二十分钟以上   这步可以使猪肉变嫩入味
起热锅  倒适量的油   先下番茄块翻炒   番茄要炒一炒才更香！番茄变软以后放入开水煮一煮   因为之后肉沫下锅熟了就要立马出锅的！所以在这一步要把番茄味道煮出来以后再下肉沫！！！
番茄味道出来以后  拿出肉沫倒入锅中用铲子快速戳散！（不然就变肉饼汤了(*๓´╰╯`๓)♡）使其均匀分布！肉沫戳散了熟的很快的！肉沫熟了就放入一勺淀粉和适量清水兑成的淀粉水勾芡！放入盐调味！！！！再点一点生抽提鲜！这道汤就完成啦！！！也可以按自己喜好加少许鸡精！
虾滑海菜面
鲜虾滑主要是虾的营养价值。
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
用料：
200克虾滑
200克海菜
100克面条
2克葱
1勺油
2匙盐
0.2匙味精
6瓣蒜
做法：
新鲜的海菜在清水中冲洗干净切成小段，虾滑、葱、蒜备用
水烧开放入面条煮熟
煮好的面条在凉开水中过凉沥干水份备用
虾滑揉成球状备用
锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香
放入海菜炒出鲜味
添加适量清水或高汤大火煮开
依次下入虾滑同时放入盐再次煮开锅
依次下入虾滑同时放入盐再次煮开锅
做好的虾滑海菜汤倒在面条上搭配水果和牛奶好营养的早餐哦
虾滑营养丰富入口鲜美细腻
开开心心吃好每一餐对自己是最好的犒劳
海菜的营养丰富鲜美无比
海菜是分季节性的美食所以在有的时候可以多备一些放入冰箱想吃的时候随时可以吃噢
美化的一天从丰盛的早餐开启
香菇豆沙包
用料：
140牛奶
240高粉
30糖
4酵母
50豆沙馅
10可可粉
做法：
将牛奶，糖，高筋粉，酵母，揉在一起了，揉至光滑即可，放在旁边用保鲜膜包起来发酵
取出面团放在案板上揉搓排气
揪成大枣大小的面剂子，按成面皮，包入适量的豆沙馅包成圆包子，包好了之后按扁，按圆，表面刷少许清水
在可可粉中滚一圈，让朝上的表面沾满可可粉
留少许面搓成手指粗细的长条，切成大小合适摸小段做成香菇把
把做好的香菇包子和香菇把码放在笼屉中，中间留出适量的空间，静置20分钟后，上锅蒸15分钟即可
取出蒸好的包子和香菇把，用融化的白色巧克力沾起来
树莓酱
用料：
树莓
糖
柠檬
做法：
树莓加糖
挤柠檬大火开锅转小火
趁热装入瓶子倒扣放凉
冬瓜排骨湯
冬瓜薏米排骨湯是一道色香味俱全的名肴，屬於閩菜系，制作原料主要有冬瓜，薏米，排骨等。此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
用料：
冬瓜
排骨
瑤柱干
玉米
薏米
姜
盐
做法：
準備食材
冬瓜不要去皮，皮比肉更去水腫
玉米切段
薏米洗淨炒乾
瑤柱泡發


清水加薑片煲開放入排骨去血水和腥味
加入足量的清水大火燒開20min轉小火1hr
根據喜好加鹽
西安油泼面
好久没有做油泼面了 今天有时间 早上和面 中午来一碗香喷喷的油泼面 滋啦～～～ 美滴很
用料：
500克面粉
一些油
两瓣蒜
1勺辣椒面
2勺酱油
3勺醋
1根葱
少许盐
少许熟芝麻
少许花椒粉
少许片姜
少许鸡粉
做法：
第一步 和面 面粉里放少许盐 和成面团 醒发半小时 继续再揉面团 三揉三醒 切条 均匀涂有 码放盘子中
再次醒发半小时 拉面 烧水 煮熟
煮熟的面 捞碗里 撒葱花 姜末 蒜末 花椒粉 辣椒粉 盐 芝麻 鸡粉少许 泼热油 放生抽和醋
搅拌均匀 开吃 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳
豆瓣炒菜芯
用料：
菜芯
普宁豆瓣酱
蒜蓉
盐
做法：
菜芯洗净去丝，蒜蓉少许，普宁豆瓣酱少许
热油炝炒蒜蓉，加入豆瓣酱，爆香后放入菜芯，翻炒3-5分钟，加盐少许即可
番茄巴沙鱼汤
这个是自己摸索的，但是最近突然做的不那么好吃了……

记录一下还可以的版本再慢慢改进……
用料：
个西红柿
巴沙鱼
勺料酒
克盐
勺番茄酱
许多片姜
个鸡蛋
黑木耳
做法：
1）腌：解冻后腌鱼块。这次放了姜、料酒、香油、蚝油、白胡椒粉、酱油，用量随机。鱼不用太长时间。
2）炒番茄。番茄去皮切块，油锅加点花椒粒和姜（非常需要姜的菜！），这次加了点点海底捞番茄底料，加盐，炒烂。
3）煮：番茄炒烂后加点水和姜片煮开，下鱼片和木耳片，加一点点酒一点点酱油（可加醋）煮到熟，盐调味，可以下一个打过的鸡蛋。煮开加点香油和白胡椒，起锅。
素乌冬蘸面
经常懒得烧菜就这样吃一碗面，素面搭配青蔬，调个蘸水，类似日式蘸面的吃法，无油无盐没有负担。可能对于很多人来说过于素净了，但自己觉得味道清爽香甜。
用料：
面（荞麦面，意面，乌冬面均可）
蔬菜
日式酱油或生抽
味淋
白糖
芝麻、海苔、葱花
做法：
面开水煮熟，过凉水沥净，蔬菜烫熟，过凉水沥干
调味料加清水混合，可以凭喜好加入芝麻、葱花、海苔等
以面蘸着蘸水吃，嫌麻烦也可以直接把蘸水倒进面里
酸辣粉
参考别人的方子，自己做一下
用料：
一把红薯粉丝
#
各一大勺（醋可以适量多加一点）生抽 凉拌酱油 香醋
各一小勺糖 盐 鸡精
葱蒜末
根据自己口味香菜香芹末
根据自己吃辣程度辣椒油或者老干妈豆豉辣酱
自已炸的 一勺葱花油
适量自己喜欢的菜
做法：
将红薯粉丝提前泡在冷水里十分钟，如果长剪短一点

把所有的调味料放在锅中，加入适量水，煮开之后加入米线，粉，菜类。
酸汤金针菇肥牛
懒人菜
用料：
克肥牛
把金针菇
克盐
个青辣椒
个红辣椒
个泡椒
1根香菜
片姜
瓣蒜
做法：

备好材料


姜蒜切末，所有辣椒切段。
锅烧七成热，下油，放姜蒜，各种辣椒（每种辣椒都留一小点，最后用），炒香。炒香后加入一碗清水，烧开。
水开后加入适量盐，加入两勺泡椒水，放少许胡椒粉，煮5分钟左右。
放入金针菇，煮软捞出，放碗底。放入肥牛，煮熟，放在金针菇上面。把酸汤倒入碗中。
把剩余的各种辣椒和香菜放在肥牛上。热锅烧油，油热后淋在辣椒和香菜上。完成。
辣炒油豆角
油豆角比一般的豆角好吃太多太多了~~皮子比较薄 豆豆很大颗很饱满 吃起来绵绵的~太爽了~~
用料：
300g油豆角
300g油豆角（如果没有也可以用其他豆角代替）
3枚干辣椒
少许蒜末
15g生抽
10g油
1g鸡精
适量清水
做法：
这样红色的油豆角很好吃 也有绿色的 但是皮子比较厚 个人感觉没这个红色品种好吃^^
豆角洗干净之后去掉两头的筋 掰成小段备用。
锅中放油 烧热之后下入辣椒 炸出香味后下入豆角，再放入清水，清水的量以没过一半豆角为准。
盖上盖子焖一会儿，汤汁快烧干的时候加入生抽，翻炒均匀后再盖盖继续焖。
汤汁收干之后撒入鸡精，如果觉得不够咸加少许盐即可出锅。
再放入清水，清水的量以没过一半豆角为准。
盖上盖子焖一会儿，汤汁快烧干的时候加入生抽，翻炒均匀后再盖盖继续焖。
汤汁收干之后撒入鸡精，如果觉得不够咸加少许盐即可出锅。
冬瓜猪蹄汤
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
用料：
一小圈冬瓜
一只猪蹄
8粒枸杞
适量盐
两颗红枣
8-10颗香菇
两根小葱
三片姜
两颗大蒜
做法：
将猪蹄用冷水泡一小时，中途换两次水。
香菇用热水泡开
生姜、大蒜、红枣、枸杞洗干净备用。
把泡好的猪蹄放入冷水锅里煮沸去血水。
捞出冷水冲洗干净。
将洗好的猪蹄以及生姜、大蒜、红枣、枸杞放进压力锅，加盐和热水压30分钟。
冬瓜去皮洗净切方块和压好的猪蹄，泡好的香菇一起放入砂锅小火炖30分钟；
放小葱段，出锅。
小炒鸡腿肉
总是在辣椒与戒辣中徘徊，偶然发现一道不需要辣也很好吃的菜；他们说这是咖喱吗？
用料：
3只鸡腿
1个红色甜椒
1个土豆
两勺料酒
做法：
🍗鸡腿剔骨后切成小块，焯水3～5分钟，锅里倒适量料酒和几个姜片；去鸡腿的腥味
🥔土豆切成和鸡腿大小的丁儿；红椒切成两厘米左右的小块儿；大蒜一个切片备用
接下来开始炒啦：放少许油先炒鸡腿肉，加入酱油上色，两分钟后加土豆混炒，加一些水焖一下；
土豆半熟时加入红椒继续焖直到土豆熟后，加一些蚝油提味盛出；
新疆柴窝堡辣子鸡
转载知乎喻忘忧
用料：
鸡边腿
做法：
用两个鸡边腿，剁比麻将小的块，油烧热，一把干辣椒，一把花椒，四五个八角扔进去。闻到香味，鸡肉扔进去，然后隔一会儿翻一下。
鸡肉会先出水，然后水烧干。这个过程中，把大半头蒜切蒜末，四五片姜切小片，一根小葱剪葱花。
锅里没有水只有油的时候，蒜扔进去，闻到香味，葱姜放进去。翻两下，一勺盐，半小勺糖，搅匀，倒小半罐啤酒，滴三四滴醋。
收汁，加半小勺鸡精，搅匀，出锅。
如何打发蛋白
打发蛋清是做蛋糕中很重要的步骤。蛋清打发成功与否直接影响了蛋糕的成品。特地总结了一个菜谱，记录打发蛋白的注意事项。
打出细腻稳定的蛋白霜。

1、选用新鲜的鸡蛋。新鲜鸡蛋的蛋清更容易打发，打出的蛋白更稳定。鸡蛋越不新鲜，蛋清的腥味越重。

2、建议至少打发3个鸡蛋的蛋清。虽然2个鸡蛋的蛋清也能打发得很好，3个鸡蛋的量能打发得更好。因为量多没过打蛋头更多。

3、打发过程中，分3次加入细砂糖。不要使用糖粉。

4、玉米淀粉有稳定蛋白的作用。做戚风蛋糕时可以添加，因为戚风是靠打发的蛋白支撑蛋糕体。其他蛋糕可以不用添加。

5、蛋白的状态分湿性发泡和硬性发泡。不同蛋糕对蛋白状态要求不一样。本文主要将解如何将蛋清打发到硬性发泡。

6、蛋白打发到接近硬性发泡时，此时的蛋白容易打过，需要多停下来观察蛋白的状态。提起打蛋头观察蛋白的时候，要轻轻将打蛋头提起来。

7、打发蛋清的盆必须保证无水无油。

8、蛋黄和蛋清要分离干净。蛋清中不能混入蛋黄。

9、打发蛋清的过程不要中断。
用料：
3个鸡蛋蛋清
60g细砂糖
5g玉米淀粉
做法：
准备好材料，蛋清和蛋黄分离。
打蛋器开到低速。将蛋清打到没有黏性，即不会挂在打蛋头上。如图所示的小泡状态。
加入三分之一的细砂糖。
打蛋器开到高速。边打边用打蛋器绕着盆内侧快速画大圈（每秒3圈），每隔3秒转动打蛋盆50度左右，以便每个角落的蛋清都能打到。
打至开始出现纹路，加入剩余糖的二分之一。此时蛋白霜气泡比较大，粗糙没有光泽。
继续高速打发至出现明显的纹路。可以感觉到打蛋头的阻力越来越大。加入剩余的细砂糖和全部玉米淀粉。
打蛋器开到中速。打蛋头画圈的速度要减慢，一点一点整理蛋白霜。还是要继续转动打蛋盆。
这个过程是整理蛋白霜的过程，是个很重要的过程。中速打发，能将蛋白霜气泡整理得很细腻，稳定，蛋白霜会很有光泽。时间会比较久，要耐心打下去。
提起打蛋头，有一段长蛋白霜挂在打蛋头上。这是刚进入湿性发泡状态，适合做轻芝士蛋糕。
提起打蛋头，呈现大弯钩，盆中的蛋白有纹路且不容易消失，这是介于湿性发泡和干性发泡之间。适合做蛋糕卷。
介于湿性发泡和干性发泡之后，要多停下来观察蛋白的状态，以免打过度。
直至将蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋头出现直立的小尖峰。
这样的状态也是可以的。
家常美食之【黄金馒头片】
家常美食之【黄金馒头片】
用料：
2鸡蛋
2馒头
做法：
准备材料
鸡蛋加少许盐打散；馒头切成约1厘米的馒头片。
将馒头片放入鸡蛋液中浸泡几秒钟，均匀的裹上一层蛋液。
平底锅放适量油，将馒头片放入。
中小火煎至两面金黄即可。
南瓜鸡肉蔬菜浓汤-太太乐鲜鸡汁快手菜
肉类和蔬菜一锅煮，简单方便，营养美味～
用料：
2勺鸡汁
1块鸡胸肉
20克面粉
1朵西兰花
200克南瓜
200克牛奶
半根胡萝卜
适量黑胡椒
5克食用油
做法：
将所有食材洗净切块。
锅里放南瓜和适量水，烧开后转小火，煮至南瓜软烂。
将南瓜碾成泥后，加入胡萝卜和鸡胸肉翻炒。
加牛奶和面粉，搅拌均匀，中火煮至浓稠。
放西兰花，再加适量鸡汁，煮几分钟至熟透。
出锅后撒点黑胡椒即可。
近看很浓稠。
金针菇培根卷（烤箱）
用料：
金针菇
培根
生抽
料酒
蜂蜜
黑胡椒粉
白芝麻
做法：
金针菇洗净切掉根部。
培根切半，用半片培根卷住一束金针菇，牙签固定住后放入烤盘。
用生抽、料酒、蜂蜜调汁，均匀涂在培根卷上。
烤箱预热180度，烤十分钟后翻一面再烤十分钟。
烤好后撒些黑胡椒粉和白芝麻装饰。
解腻的紫菜蛋花汤
想喝就做啦，很简单又解腻好喝的紫菜蛋花汤。
用料：
1张紫菜
1个鸡蛋
适量葱花
适量盐
适量玉米淀粉
适量水
做法：
水滚加入紫菜煮
紫菜煮软之后加入葱头白色部分，大概煮2分钟
再加入鸡蛋🥚，鸡蛋🥚需要先打在碗里，一边倒入汤里一边用筷子🥢顺一个方向搅拌。再加入勾芡，搅拌均匀，等再煮滚
最后加入葱花和加点盐调味，再煮一小会就可以了
炒生燕麦
生燕麦除了煮粥，煮米饭，还能怎么吃？趁着炖燕窝的时间空隙，做了个小实验。
厚底平底锅一个，生燕麦适量，中小火炒至变色出香味，起锅！泡水就这么吃或泡牛奶，做软欧表面洒料，都是不错的选择，比起即食燕麦，无添加，不破坏燕麦纤维和营养，热量低饱腹，健康营养[耶][耶][耶]
用料：
适量生燕麦
做法：
倒入生燕麦
炒至出香味，变色出锅
泡水或牛奶，做软欧都可以
香菜小肉饼
用料：
一把香菜
半斤猪肉糜
一个鸡蛋
少许淀粉
做法：
肉糜，鸡蛋，淀粉，加盐搅拌
加香菜碎，捏成小球小火慢慢煎
粉丝蒸生蚝
生蚝怎么做都好吃，可以试试加粉丝更加别有一番风味，蒜油是这一道菜的灵魂，根据喜好口味加辣或清蒸，试试看你一定会喜欢
用料：
一大个勺蒜蓉
2勺蚝油
1勺生抽
做法：
生蚝要买干水的（蒸后不会缩水）清洗干净用盐抓一下，晾干
蒜切末加油熬香，一定小火慢熬
蒜慢火炸香，金黄色时就可以了
粉丝事先泡好后摆放盘子底部，生蚝码齐
蒜油里面加蚝油，料酒，生抽，均匀的浇在食材上
锅中水大火烧开，放入生蚝蒸7分钟即可
巨好吃的羊肉烤串（烤箱版）
附穿串教程~让你吃到停不下来！
用料：
适量孜然
适量辣椒粉
适量芝麻
1小勺盐
1勺淀粉
1勺生抽
1勺胡椒粉
半个洋葱
1勺糖
做法：
羊肉买肥瘦相间的，切成小块，加入盐，胡椒粉，洋葱，糖（提鲜），生抽，淀粉（使肉质更嫩），腌制1小时。这里我不建议用料酒，因为羊肉串吃的就是羊肉的膻味，用料酒多此一举。
竹签子用盐水浸泡6小时，防止竹签烧黑
开始穿串～告诉你们一些技巧，这是自家之前开烧烤店学来的～1.串的头尾用瘦肉，肉竖着穿。正常是一串是三块瘦肉，两块肥肉。2.肥肉穿的时候要把筋的地方都穿上，不要耷拉下来，容易烤糊。3.穿完的肉串用手从上到下捏一捏，给肉放松放松，让肉块之间没有缝隙，紧凑一些。
进烤箱啦，肉串均匀撒上辣椒粉，孜然，芝麻就可以烤了我用的是小烤箱，35升的。温度设置在190度～200度，时长15分钟，烤出来的肉质比较嫩，口感刚刚好。小伙伴可以根据自己家烤箱的脾气烤串，烤的时候在旁边看着点，以免烤糊。
又烤了大虾和菜卷，刷的蒜蓉辣酱和甜面酱，也超级好吃！
来个肉串完成图😍
爆炒鸡胗
开胃、下饭
用料：
200g鸡胗
一只洋葱
3只尖椒
2只红椒
若干（根据口味）辣椒
料酒
姜片
蒜末
做法：
洗净食材，蔬菜切条、鸡胗切片，姜片和蒜末。
热油后加入姜片爆香，接着加入洋葱、尖椒、红椒和少许的白糖爆炒，待蔬菜炒软后加入鸡胗、蒜末、红辣椒爆炒，然后加入料酒、生抽、少许的盐翻炒后收汁。
下饭的爆炒鸡胗就完成了，里面的蔬菜也很入味很下饭！
海鲜意面
之前住的地方附近有家特别不起眼的意大利餐馆，偶然路过进去，只有少许前菜，披萨，意面。我点了个海鲜意面，简直太好吃了，难以忘怀，复刻一下。很轻盈的意面，没有很重的酱。
2人份
用料：
一把意面
半个个洋葱
4瓣蒜
2个西红柿
6个（可不加蘑菇
4根（可不加芦笋
适量（可不加韭葱
300ml白葡萄酒
适量贻贝
适量虾仁
一小把欧芹
黑胡椒
5大勺初榨橄榄油
10克黄油 
盐
糖
适量干牛至、干罗勒、干百里香
适量帕尔马芝士
半个柠檬
做法：
蒜 洋葱切碎
番茄切块
芦笋切段
韭葱切丝
贻贝洗净
虾仁我用的熟的 备好就行
小口蘑洗净
欧芹切碎


橄榄油黄油小火煎洋葱 蒜 口蘑
洋葱开始变色后加入一般番茄 碾碎
番茄汁水烧差不多了加入白葡萄酒 

烧开后加入芦笋 剩余的番茄
盐 糖 胡椒 所有香草 
按自己口味调整就行


煮意面 比包装上少煮2-3分钟
记得意面水里多加点盐

意面煮好后加入酱汁里
加入一大铁勺意面水
加入贻贝 虾仁 蒸熟
收汁
加入欧芹碎
装盘 磨芝士
切一块柠檬摆盘
胡萝卜玉米排骨汤
懒人煲汤法(･ิϖ･ิ)っ煲汤不会看火候怎么办！电饭锅煲汤解决你的一切问题，简单又方便~~
用料：
足量排骨
一根玉米
两条胡萝卜
5片姜
一包清补凉汤头
做法：
排骨洗净，姜去皮切片，上锅烧开水，放入排骨和姜，焯水1分钟左右，排骨变色即可捞出，倒掉水和姜片。
电饭锅内倒入清水，将焯水的排骨、切块的胡萝卜、玉米、姜、洗过的汤头放入锅中，盖上电饭锅盖，调到煮饭键，水开后继续煮5分钟，然后调到粥/汤键，盖上盖子，汤熬出味后即可。汤很甜，不加盐也可以。
PS:记得观察水位，以免汤量过少！水开后撇掉泡沫！
八寸蛋糕
普通面粉做的八寸水果蛋糕
用料：
5鸡蛋
60白糖
40纯牛奶
40葵花籽油
85普通面粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄放一个干净的盆里
蛋白里滴几滴柠檬汁
糖加入蛋黄里搅拌
油和纯牛奶也一起加入搅拌均匀
最后加入普通面粉搅拌
开始打蛋白，打到这样加三分之一糖
这样加入二次糖
这样加入最后的糖
打发至拉尖
加入三分之一蛋白到蛋黄里搅拌均匀
搅拌均匀后把蛋黄糊加入蛋白里一起搅拌均匀
这样就可以倒入磨具了
倒入后震几下
发的很好吧
这我忘了拍照就把戚风切三片准备抹奶油了
这是脱模了
在抹奶油时，手没空，所以没拍照，只能来个最后的成品照了
西红柿鸡蛋干炒面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量面条
适量盐
一把豆芽
适量生抽
适量醋
做法：
配料准备好：洗好豆芽，切好西红柿，打散鸡蛋并加入盐，据说事先加入盐炒出来的鸡蛋入味些
热锅加油炒好鸡蛋盛出，大火加入豆芽，面条，爆炒两下加入西红柿，继续中火或者大火炒，只要保证不糊就好，中间若过干可以加些水，加入各种调料翻炒后，再入炒好的鸡蛋，炒的差不多了就可以盛起来了
DuangDuang的木瓜牛奶冻
用料：
1个水果木瓜
200克（根据木瓜大小调整）纯牛奶
20克砂糖
1.5片或8克吉利丁片或粉
做法：
牛奶➕白糖➕泡软的吉利丁加热至混合融化，晾凉
准备一个水果木瓜，熟度要控制好，选通体完整的这种哦
木瓜顶部切掉，用小勺子挖出木瓜籽，这步一定要挖干净
挖好的木瓜冲洗内部残渣，座在一个碗子上固定，倒入晾凉的牛奶液
包上锡纸或保鲜膜，冷藏至少5小时以上，拿出切块即可～
银耳桃胶糖水
用料：
克桃胶
朵银耳
克冰糖
百合
枸杞
做法：
取适量银耳桃胶百合泡发(早上煮所以睡觉前就泡着了)
洗净后放入锅内（我用的是电压力锅），加入几颗枸杞，适量冰糖，按煲汤模式，30分钟
白菜香菇猪肉饺子
用料：
8片大白菜
适量猪肉
适量香菇
半把小葱
一勺料酒
一勺生抽
适量耗油
1/3勺十三香
一丢丢麻油
做法：
准备白菜切碎、香菇切碎、小葱切小段、猪肉剁碎
先将剁碎的猪肉和小葱放一块，放料酒，耗油，十三香，麻油，搅拌均匀
将锅中放油，烧热，倒入切好的香菇碎，翻炒，再倒生抽，炒出香味
将准备好的白菜倒入适量的盐，带上一次性手套，用手挤压，将白菜按到是开始的1/2，甚至少于.
将香菇，白菜倒入拌好的肉中，搅拌均匀
快手土豆鸡肉饼~太阳谷食谱
太阳谷鸡胸肉我觉得非常不错，肉质鲜嫩不腥不柴，不错！
用料：
2大块鸡胸肉
一个土豆
适量淀粉
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒粉
适量料酒
做法：
我用的太阳谷鸡胸肉，提前拿出来解冻软化
清水浸泡去血水，最少俩小时。
泡完后切丁，加黑胡椒，生抽，料酒或者白酒一大勺，适量干淀粉搅拌均匀！
土豆切丁开水焯一下放入鸡肉丁中，加盐，然后三大勺水淀粉拌匀，最后加入适量干淀粉再搅拌均匀！
大约这个样子
腌制十分钟后，放入魔飞锅里煎熟，也可以油炸，我觉得太腻了😂
熟了，虽然卖相不大好，但是味道好啊😏
啊呜来一口，满足！
完美！噢耶！
简易版韭菜盒子
消耗低筋面粉和韭菜的好方法。这次没有称量，面粉和水都是比较随意的，看着差不多能和好的感觉，一共做了六个和盒子。
用料：
300克左右韭菜
5个鸡蛋
适量盐
250克左右低筋面粉
1勺蚝油
1勺酱油
少许盐焗鸡粉
120克左右开水
做法：
第一步：先洗干净韭菜放在一旁沥干水分；
第二步：和面。低筋面粉加入刚煮好的开水，用筷子搅拌成面絮状。等稍微没有那么烫就直接上手揉面。揉到没有干粉，表面光滑，然后盖上保鲜膜醒20分钟。醒面的时候来制作馅料。
第三步：韭菜切碎，加入花生油搅拌（为了不容易出水）；鸡蛋打散搅拌均匀，锅里热油把鸡蛋液倒进去，用筷子顺指针搅拌。炒好的鸡蛋碎加入韭菜里，把其他调料（盐焗鸡粉、少许盐、蚝油、酱油）加进去一起搅拌，馅料就和好了。
第四步：醒好的面团，分成六份。然后用擀面杖擀成一个薄薄的大圆饼状，加入馅料，对角折叠捏紧。
第五步：用不粘锅煎，热油后，小火慢煎，每个大概煎4—5分钟左右。一面煎的有点硬了又煎另一面。
皮是不会硬的，很软但是有点焦香，里面的馅料也很香。
五花肉蒸土豆干
这道菜我不得不说几句，简直是大赞
土豆干的嚼劲配上五花肉得香糯，再也没什么能及了…
别看五花肉肥，但是一点不腻，蒸过之后是香糯的感觉而不是肥腻。配上吃油水的土豆干👍
吃的时候一定要一片肉一片土豆干一起夹起来，这样才有爆炸的感觉
用料：
250克五花肉
100克土豆干
————调料1
一小勺蚝油
一小勺酱油
一小勺料酒
一小勺白糖
适量盐
————调料2
三半大蒜
三勺生抽
三勺油
做法：
将土豆干用温水浸泡2个小时以上
五花肉切成薄片，加入调料1的材料腌制1个小时以上
先将泡好的土豆干铺在盘底，再均匀的铺上腌制好的五花肉，放入蒸锅大火蒸40分钟左右
将蒜末放入碗中，锅内烧热油，泼在蒜末上，趁热加入生抽拌匀调成酱汁
取适量酱汁浇在蒸好的土豆五花肉上即可。
网红周黑鸭同款超简单卤鸭脖
超级无敌好吃😋
用料：
3根鸭脖
8只鸭翅
大块冰糖3大块小的就6块糖
一碗料酒
半碗酱油
半碗红烧汁
一小把干辣椒
一小把麻椒
三小块桂皮
三片香叶
做法：
碗如图这么大，料酒一碗，酱油和红烧汁各半碗，没有红烧汁用老抽哈！
鸭脖洗干净，放入冰糖，辣椒，麻椒，香叶，桂皮，把料酒，酱油，红烧汁倒进来，放锅里不加水中火煮半个小时
然后转大火收干汤汁即可
这是我留的一点卤汁冷藏在冰箱隔天做的卤鸡腿➕藕片超好吃
咸菜酥鱼高压锅版
现在是老公和儿子最爱的一道菜品，彻底打破了爷俩因忌惮鱼刺而不吃鱼的禁忌。
用料：
4勺料酒
3勺酱油
1.5勺老抽
2-3勺糖
4勺醋
2片姜
3瓣蒜
若干葱
2瓣大料
若干咸菜
若干鱼
做法：
将咸菜切手指粗的长条，用水洗几遍，然后浸泡2小时。
鱼去头、去鳞、去内脏（内侧黑膜一定洗干净）
准备葱、姜、蒜若干，大料两个。将料酒、酱油、老抽、糖、醋，调汁放碗中备用。
高压锅内倒油，放入葱、姜、蒜、大料煸炒，炒香后放入咸菜继续煸炒3-4分钟，最后把咸菜铺平。
将鱼逐条放在咸菜上面，尽量不要贴锅边，倒入热水没过鱼，倒入调好的料汁。盖上盖，冒气后，盖上气阀30分钟后关火（中火）。（过程中一定注意避免糊锅）
待气阀不冒气后，开盖，继续炖30分钟左右，这时可尝汤汁咸淡并调整，待把汤汁基本收净为止，关火。在锅中凉凉后，再用铲子盛出。（过程中要注意汤汁量，避免干锅，适当晃动锅体）
正宗原味汤粉王煮粉培训，汤粉王怎么做？
正宗原味汤粉王煮粉培训，汤粉王怎么做？想要做一碗正宗的汤粉或者煮粉，又不知道怎么做才好吃，小魔厨教您再家也能做出一碗正宗的汤粉煮粉出来！
用料：
半斤猪筒骨
1斤切粉
半斤猪瘦肉
半斤猪肝
半斤猪粉肠
适量生菜
适量冰糖
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜米
做法：
购买回来的骨头砍小块，然后焯水处理！
做煮粉或者汤粉，首先要熬制好高汤，高汤是粉底的味道关键所在。一般粉的高汤都是采用猪骨，鸡骨架，等熬制几个小时而成！如果是开店的话熬制2个小时左右即可出锅！
购买回来的瘦肉切薄片，用盐，生粉等进行腌制处理即可！
腌制的瘦肉
猪肝购买回来以后切薄片，用盐和生粉等腌制半个小时左右就可以使用！
腌制好的猪肝！
购买回来的猪粉长用清水进行清洗，可以放盐和生粉处理。
猪粉肠是煮粉的一个让人喜欢让人讨厌的食物，喜欢的喜欢不得了，讨厌的讨厌的不得了。各有所好吧！购买回来以后切1里面左右。
腌制好的猪粉肠
想要煮粉香，那肯定少不了煮粉的卤水，卤水的制作这里就不告诉大家了，想要开店技术的话可以联系我。当然大家在家做来吃的话用酱油代替就可以了！图中白色的是纱布袋，包香料用的！
煮好的粉准备加配菜
煮河粉
煮伊面
煮伊面
煮粉卤水
煮粉辣椒油
瘦肉
猪肝
青菜
煮河粉成品
煮河粉成品
煮伊面成品
伊面成品
炸粉成品
炸粉成品
海之思念-酸奶慕斯
The name is taken from someone。

模具：三能7寸方形活底模具（边长14cm）；
           硅胶迷你海螺贝壳模具。
用料：
1个戚风胚（7寸）
慕斯层：
550g味全优酪乳酸奶（原味）
200g淡奶油
30-40g糖粉
20g吉利丁片
海洋层：
200gRIO蓝玫瑰预调酒
100g雪碧
15g吉利丁片
贝壳装饰：
10g椰浆
10g淡奶油
10g牛奶
2g细砂糖
1g吉利丁片
沙滩装饰：
4块太平海盐苏打饼干
少许椰蓉
做法：
戚风请参照我的万用戚风方子操作。用两个蛋的量做好蛋糕胚切两片。（此处我用了三个鸡蛋的量。切了三片还多做两个纸杯蛋糕，最后可以做两个小份的酸奶慕斯，个人习惯，仅供参考。）蛋糕切片后，同时切去边缘使蛋糕胚略小于模具一圈。
烤蛋糕的时候，可以进行贝壳椰奶冻的制作。吉利丁片用冷水泡软，椰浆、牛奶、淡奶油混合后隔水加热，放入泡软的吉利丁片（沥干水份），搅拌均匀，冷却至室温后倒入贝壳模具中，再放入冰箱冷冻。
海洋层的制作：吉利丁片提前用冷水泡软，雪碧隔水加热后放入吉利丁片（沥干水份）搅拌均匀，冷却至室温后加入预调酒搅拌均匀。
慕斯层制作：吉利丁片提前用冰水泡软。
酸奶分成两份，100g隔水加热后加入泡软的吉利丁片（沥干水份），搅拌均匀后冷却至室温加入剩余的450g酸奶，拌匀。
淡奶油加糖粉打发至五分即可，流动状。倒入上一步的酸奶液搅拌混合均匀，成为慕斯液。
活底模具底部包好锡纸，铺上一层蛋糕胚，倒入慕斯液。放入冰箱冷冻5分钟定型后在再盖上一层蛋糕胚，再倒入剩余慕斯液。（千万别急，第一层要定型好再操作第二次，不然会浮起来，我这是反面教材）冷藏一夜。
沙滩装饰：苏打饼干掰碎了用研磨机磨成饼干粉末。
取出慕斯，用吹风机吹一下边缘后脱模。侧面用慕斯围边包好。
装饰材料准备。海洋层冻取出后用刀划成不规则小块。椰奶冻取出脱模。饼干粉搓开块状，使粉末均匀。
酒冻放上蛋糕表面装饰成海洋。饼干粉末铺上一侧装饰成沙滩，椰蓉撒上少许装饰成浪花。贝壳椰奶冻取出后放在表面装饰。
酸菜鱼
无论何时，记得好好吃饭，这是对自己最好的态度❤️
用料：
半根大葱
适量姜
适量盐
2斤黑鱼
一包酸菜包
适量小葱
适量香菜
适量蒜粒
5只干辣椒
做法：
1⃣️：菜场杀好的黑鱼，拿回家再清理干净，把鱼头切下来熬汤底，为了避免太腥，我把鱼尾和鱼身两边的鳍否后台都切掉了
2⃣️：第一次尝试把黑鱼的皮去掉，这样就没有了让人讨厌的黏液，而且口感更好，切鱼片的时候大家一定要小心，手持刀倾斜45度角，如果手上有水，千万注意安全，或者拿条干净的毛巾按住鱼段下刀，但是我试了一下，这样切的鱼片不均匀
3：李记乐宝的酸菜包，酸菜分量很足，够酸爽，红油包和腌鱼料包都有，特别方便
4⃣️：把酸菜包里的料包拿出来腌鱼，抓均匀腌1⃣️5⃣️分钟备用
5⃣️：锅中烧油放大葱，姜片下锅，倒入鱼头和鱼段下锅煎好放水煮至汤汁变白盛出

6⃣️：起锅烧油放酸菜和红油包炒香倒入烧好的鱼汤，调味烧开，然后把鱼头鱼段和适量酸菜捞出碗中，下腌好的鱼片，用筷子轻轻搅拌一下，鱼片变白捞出，（我着急做忘记拍图了，大家将就一下哈）
7⃣️：小葱，蒜粒，干辣椒放在鱼上面，油烧到冒烟时浇上去，激发出蒜和干辣椒的香味，味道很好吃，最后放入一把香菜，拍个美图，发个朋友圈，开始动筷子🥢吧
西红柿炒鸡蛋
这道菜有家的味道
用料：
1个西红柿
5个鸡蛋
2根小葱
适量姜蒜
做法：
准备材料
将鸡蛋打好，西红柿切块。小葱、姜蒜切成沬
放入姜和蒜，翻炒
放入鸡蛋，捣碎
拿出鸡蛋，放入西红柿
放入鸡蛋，姜蒜葱，加入酱油、虴油
美味的西红柿炒蛋完成了!
杂菜煲（腐竹木耳黄花菜高蛋白、补气血、软化血管、排毒养颜）
腐竹是用豆浆加工而成的，在豆制品中营养价值最高。它具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症等.
如何挑选好腐竹？
优质腐竹具有其固有香味而无任何异味，一般呈淡黄色，有光泽，颜色越浅，营养价值越高。优质腐竹为枝条或片叶状，持脆易折，折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。在购买时要提防有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹，在生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”，它能分解出有毒物质。

黑木耳要用冷水泡，因为黑木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间，而热水泡发时间短、吸水不足。水温高，还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制原料变味，出成率低。
用料：
15朵木耳
10克黄花菜
3根腐竹
2朵香菇
1/2根胡萝卜
1个青椒
10粒花椒
2勺酱油
5克盐
做法：
把胡萝卜、青椒切好，洗干净已泡好的木耳、黄花菜、香菇.
腐竹用温水泡开，热锅冷油，下花椒、辣椒，炒出味道，放黄花菜、木耳.炒2分钟.
放入腐竹，炒一分钟，放胡萝卜.加入酱油炒一分钟后放100ml水.盖盖煮.
十分钟后关火.开吃！行动吧！做行动上的巨人！不做就永远不会做！
西红柿溜土豆胡萝卜丝
这道菜口感爽脆，味道微酸每次炒这道菜的时候，我家孩子都特别爱吃，有时光吃菜不吃饭
用料：
小半根胡萝卜
一个土豆
一个西红柿
两根葱
三瓣蒜头
适量油
适量盐
少许酱油
做法：
把所有要切的食材洗净切好备用，土豆切好后用清水冲洗一遍
土豆丝放盆里加入水和少许醋浸泡15分钟，炒之前捞出控干水份
热锅下油，油烧热下入西红柿蒜米，加适量的盐翻炒至西红柿软烂，然后先下胡萝卜丝炒一下再放土豆丝进去一起炒至熟，出锅前加入葱花和少量的酱油翻炒均匀就可以出锅了
出锅了才想起来，没放葱
鲶鱼🐟炖茄子
鲶鱼炖茄子，撑死啥来的？
用料：
1条鲶鱼
五六个茄子
1根葱
4片姜
3瓣蒜
少许克盐
6根香菜
做法：
鲶鱼收拾干净
葱姜蒜切好
热锅
加油
葱姜蒜爆香
挤入少许豆瓣酱
滑开
放入鱼
放茄子
填汤
茄子之前就掰开
大火15分钟
小火收汤
出锅装盘
咸鱼焖茄子
用料：
个茄子
条咸鱼
勺蚝油
片姜
克糖
勺生抽
勺料酒
克盐
瓣蒜
做法：
准备咸鱼一块，用水煮了半小时，让它变软，去掉多余的咸味
猪肉用的是五花肉，切成丁
茄子切成段，备好干辣椒和蒜瓣
咸鱼切成丁，姜切片，葱切段
油热后放入葱白、姜片、蒜瓣和干辣椒爆出香味
放入猪肉丁翻炒，差不多时放入盐、适量白糖和酱油，再加入咸鱼
加入茄子，加水焖，准备出锅前加入蚝油，翻炒一会
这道菜最好吃的是茄子😄
葱油饼
葱香好味，值得一试。
这饼得热吃，非常香，一口气能吃N个，哈哈！
我用的天然酵母发面，面饼口感更Q弹。
用料：
500g发面面团
50g猪肉糜
200g猪油
若干（多点比较香）葱花
少许盐
做法：
先把面团发好，备用。
葱切成葱花，猪油、猪肉糜及盐拌匀。
再放入葱花拌匀，做成馅。
饼擀开，中间放上肉馅并且摊开。
卷起面饼，两头并拢。
再擀成面饼，可以放在电饼铛煎制，也可以放入平底锅煎至两面金黄。
香喷喷的葱油饼出锅啦，一定要趁热吃哦！
夏季减肥健身留学生吞拿鱼/金枪鱼意面沙拉
夏天想吃点清淡开胃的，同时在健身减肥，想到油醋版意面沙拉是不错的选择。可做午餐便当或是晚餐。一份热量450卡左右， 饱腹感比较强。 可以搭配煮鸡蛋1-2个如果想要增肌。
用料：
0.5罐大概50g 最好是水泡罐装而不是油泡。金枪鱼
干重40g 可是通心粉 蝴蝶面 螺丝面意面
1/4 根黄瓜
6个圣女果
适量 一小把就可以。没有欧芹可用香菜或者薄荷叶代替欧芹
1汤匙 可用其他用于凉拌菜的油沙拉用橄榄油
2-3汤匙 可换成苹果醋等意大利醋
适量盐
适量克糖
适量克胡椒
做法：
黄瓜 圣女果 欧芹切丁备用。 也可以加入圆青椒喝圆葱。 
取出罐装吞拿鱼。 我买的是120g一罐的，大概用了一半的量。可以换成熟的火腿，鸡胸肉等。 
煮40g 左右意面。 可换乘其他形状的意面。沸水下锅，大概8分钟左右。煮的时候少量加盐。 煮好过凉水沥干。 
酱汁是一勺橄榄油， 2-3勺醋， 少量糖和盐。 加点鲜红椒也是不错的。
在一个大碗中混合意面， 酱汁和其他食材。搅拌均匀。加入适量盐和胡椒调味。大功告成
罗勒酱
每年春天我都会种下一盆罗勒，偶尔炒菜或者做意面时放一点提味，秋天等到开完花结籽后把种籽留下来明年种，罗勒花烤鱼吃，剩下的罗勒叶做几瓶罗勒酱，可以吃到转年春天
用料：
300g罗勒叶
一个柠檬
200g熟核桃仁
200g芝士碎
10g黄油
3g海盐
5g黑胡椒
一头蒜
做法：
准备好所有食材，拍了一张全家福（家里没有松子仁所以就用核桃仁代替的，少量食用吃不出来差别，例如抹面包吃，但是如果大量食用不如放松子仁香，如罗勒意面）
罗勒洗干净把叶子放入打碎机里
讲所有食材都放入打碎机中
大概三十秒后的样子，就可以了（如果和我一样要做的比较多那么就需要多做几次）
装瓶（瓶子一定要高温消毒）
盖子一定要拧紧，放入冰箱，我喜欢用小瓶，一周一瓶，这样可以吃很久
养生黄金姜炒饭
来一碗简约却不简单的炒饭，一碗温暖女生的炒饭
用料：
一大碗米饭
小黄姜
2个鸡蛋
做法：
把姜研磨成蓉，或者直接料理机搅打成蓉（量可以稍多，炒好味道不会很辣）
把鸡蛋打到碗里搅匀（想要金黄点的效果的话可以只取蛋黄部分，正常大小四个左右）
提前开始热锅，锅一定要烧的热透，微微开始冒烟。这一步影响到炒饭是否会粘锅，所以不能忽略
倒适量油，把饭和姜蓉一起倒进锅里一直翻炒到松散，彻底均匀受热。这一步需要花点时间和耐心，如果是做得好的饭颗粒饱满分明的话就事半功倍。
接着倒入蛋液，继续快速翻炒，撒适量细盐再接着翻炒到均匀上色就可以出锅了
趁热吃吧，吃了胃暖暖的真的很舒服呢
柠檬鸡翅
用料：
小鸡腿
柠檬蜂蜜
柠檬
盐
姜
淀粉
蜂蜜
酱油
鸡精
做法：
小鸡腿用盐，姜，少许淀粉腌上
坐锅烧油下鸡腿炸至金黄色，加几勺柠檬蜂蜜（俺滴ＤＩＹ产品，就是柠檬果粒搅碎然后用蜂蜜泡上）烧开，再加少许开水闷一会儿
锅里快收汁时喷少许酱油撒点鸡精就ＯＫ了
油焖大虾
光盘的大虾，连汤都不剩
用料：
一斤虾
1根葱
1片姜
2瓣蒜
1勺料酒
10克糖
1勺生抽
少许老抽
少许香菜
做法：
较大的虾，洗净
背上开一刀取出虾肠
准备葱段，大蒜，生姜
将大蒜葱姜翻炒出香味
放入大虾，加盐，酒，生抽，老抽，糖
加一小点水，盖锅盖大火煮三分钟（根据你虾的大小来控制时间）
出锅后，撒上葱花，放上香菜！Enjoy!
家常快手凉拌菜-西芹木耳胡萝卜-清爽开胃
✨今天做了一道清爽开胃的凉拌菜-西芹木耳胡萝卜，西芹清脆爽口，搭配木耳和胡萝卜营养丰富又美味。做法也超级简单！厨房小白们跟着我的步骤一起做也会得心应手哒。
用料：
1根西芹
8朵木耳
1根胡萝卜
2瓣蒜
1个干辣椒
3勺生抽
2勺陈醋
1勺蚝油
1勺白砂糖
少许盐
适量香油
做法：
step 1: 调配凉拌汁，生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、盐少许
step 2: 热锅加入适量的橄榄油后，加入蒜末和干辣椒碎爆香后，倒入调配好的凉拌酱汁中，放凉备用。
step 3:将西芹切丝（不需要太细，口感会不好哦）
step 4:木耳、胡萝卜切丝（不需要太细，口感会不好哦）
step 5:将芹菜放入开锅中，焯水后捞出备用。
step 6: 胡萝卜、木耳放入锅中焯水，捞出备用。
step 7: 将三种食材混合在一起，倒入调配好的凉拌酱汁搅拌均匀。最后撒上白芝麻即可。
✨这样一盘清新爽口又开胃的凉拌菜就做好啦，味道简直太棒了，我家一上桌就光盘，大家可以自己做做看，真的好好吃，快快行动起来吧。
荷叶饼
记录菜谱方便自己查找
用料：
250克中筋面粉
140克开水
一小勺盐
做法：
1. 把开水倒入面粉里用筷子搅拌均匀，等略冷却了之后用手揉成团，三光之后放在盆里用布盖上醒发半个小时，如果有时间可以每过二三十分钟去揉一次，面团会更光滑。
2.把面团拿出来揉成长条，从中间一切为二，取其中一条，另外一条放盆里用湿布盖着放一边，留下来的那一条面团再揉成细长的，从中间再一切为二，然后二变四，一直切成16个小团。
3.烧开水改小火摆上蒸屉，放一个小盆，把小面团擀到透明状，擀好一个放在小盆里蒸，然后继续擀第二张，再往上叠，一直擀完蒸完为止。
菌汤
用料：
除香菇之外各种菇类
适量葱姜蒜
做法：
金针菇，茶树菇，双色蟹味菇，杏鲍菇，袖珍菇。（香菇之外几乎都可）
摘洗干净后淡盐水侵泡10多分钟。
水烧开后，焯烫2分钟后沥干水分。
炒锅倒入油，7成热时，爆香姜蒜。
加入蘑菇翻炒两三分钟。
菇类倒入砂锅，加足量清水，适量盐。
大火烧开后转小火煲2个小时。
撒上葱花啦啦啦。~
西北手工面皮
深夜读书，忽觉饿意
想起朋友赠送从西北带来的手信——手工面皮
开心的从冷藏室里找出来，按她嘱咐的做法一步步搞定
深夜的饥饿，是最无法拒绝的
既然忽视不掉，不如和它和平相处啦
用料：
紫甘蓝
即食手工面皮
做法：
面皮是抽真空封装的，打开用热水泡开
加入配好的醋，辣椒料包就可以啦
可以按个人喜好加蔬菜，煎蛋
一个人，也要好好吃饭哦
土鸡鲍鱼汤
用料：
半只土鸡
12只鲍鱼
5片姜
30克盐
10粒枸杞
5瓣大蒜头
3勺料酒
做法：
将鲍鱼用小刀去壳，洗干净备用，切纹路
选最正宗的土鸡 半只。切块过水 备用。热油加大蒜姜土鸡翻炒一分钟。加入料酒小火焖五分钟
倒入高压锅 放入洗好的鲍鱼。加上枸杞、热水高于食材2厘米 ，高压锅30分钟即可
粗粮匹萨
发了一块粗、细粮搭配的面团，本想蒸发糕的面团，但总觉得蒸发糕吃太普通平常了，没什么新意。
打开冰箱找了半天，除了肉馅和蔬菜能和面团一起做菜团子，好像也只能蒸发糕了。
不然烙贴饼子也行啊！
这句话点醒了我，冰箱里有奶酪、匹萨肉粒。
我大声的问：用这个面团做匹萨怎样？应该也不错吧？
你疯啦？这个粗粮面团怎么能做匹萨！
怎么不能，你不是说烙贴饼子吗？放点儿馅不就是匹萨吗？看我的吧！
心想大不了你们吃蒸发糕，我吃粗粮匹萨。就这样一部分的面团蒸了发糕，一块面团做了一张匹萨。没想到匹萨一出炉我刚拍了两张照片，就被端走了，在我蒸发糕的时候，他们已经迫不及待的开吃了，等我做完菜，蒸完了发糕，就剩一小块匹萨了，还说如果那块面没蒸发糕，就还做匹萨吧！味道真不错
意想不到的粗粮匹萨，这么受欢迎。
用料：
100克奶酪丝
少许萨拉米肠
300克面粉
150克玉米面
适量清水
4克干酵母
1克白糖
1克盐
少许洋葱
少许匹萨肉粒
少许红椒
1汤匙番茄沙司
1/2汤匙橄榄油
少许匹萨草
做法：
将面混合后，加干酵母、清水和成软面团发酵1小时
将匹萨烤盘内涂橄榄油，面团铺平整。洋葱、红椒洗净切碎丁
刷番茄沙司，撒一层奶酪丝，萨拉米肠、匹萨肉粒、洋葱碎、红椒碎，最后再撒一层奶酪丝，匹萨草
烤箱预热220度，烤10分钟
虎皮蛋红烧肉
珐琅锅开锅菜
用料：
五花肉、葱段、姜块、八角、香叶、干红辣椒、花雕酒6勺、生抽2勺、老抽1勺
做法：
1. 五花肉焯水或洗净，沥干水分备用。
2. 鹌鹑蛋油煎出虎纹备用。
3. 珐琅锅中少油热锅，放入葱姜八角红辣椒等，放入五花肉，翻炒均匀，加入生抽老抽花雕酒，炒匀盖盖小火慢炖，盖上倒满凉水。
4. 待凉水基本挥发完了开盖放入鹌鹑蛋翻炒一下，适量加一点开水或花雕酒盖盖继续小火。盖上可再倒一杯凉水，水干后出锅即可。