xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉夹馍
用料：
500克五花肉
适量葱姜段
1勺糖
适量盐
2勺红烧酱油
适量炖肉料
1勺耗油
1/3勺红曲米粉
1个尖椒
1根黄瓜
1/2个青椒
适量面粉
适量酵母粉
适量温水
做法：
面加酵母，加温水和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发一小时左右
五花肉切块洗净控水，葱姜切断
热锅少放油，加糖炒化开，加入肥肉较多的部分，煸出一些猪油（此步骤不可省略，肉会香而不腻）炒个三分钟左右再加入瘦肉较多的部分。
加水没过肉，加入葱姜段，炖肉料
红烧酱油，耗油
 红曲米粉，盐
中火炖熟（大概30分钟）盛出备用
面醒发好，切块擀成牛舌状（此时电饼铛预热）
竖向对折
卷成圆形
擀成饼，厚约1CM
饼铛刷油（是否刷油看个人口味），放入饼，按一个馅饼程序就可以了
这个是没刷油的。我比较爱吃不刷油的，石头爸爱吃刷油的
青椒，黄瓜，辣椒洗净切丁。能吃辣就尖椒黄瓜，不能吃辣就青椒黄瓜
备用
肉切丁，加点肉汤，备用
饼烙熟出锅，中间划开到3/4处，尾部连接
夹入肉，菜丁。开饭啦！
醪糟粉子蛋
其实同类食谱很多了，但是我纠结于搜不到四川的醪糟粉子蛋这个说法的食谱，所以偏执地要建一个起来。
用料：
1个鸡蛋
糯米粉
醪糟
做法：
糯米粉用温水调和，不要太湿也不要太干，自己试着试着地一点点加水，糯米粉自己要吃多少放多少，揉啊捏啊差不多够干能撮成小圆球就可以了
烧水，把糯米面撮成小圆球放进去，浮起来就差不多是好了，放完粉子就放醪糟，放完醪糟看到粉子差不多都好了就可以打一个整个的鸡蛋进去
鸡蛋熟了就关火加糖可以吃了
八宝梨罐
用梨为主料，蒸一道特别适合秋天的“八宝酿秋梨”，辅以糯米、莲子、红枣、桂圆、核桃、枸杞、瓜子、葡萄干、蜂蜜等营养丰富、应季补养、滋润身体的食材，各种材料君臣相辅、温凉互补，亦菜亦饭亦甜品，不仅有益健康，而且软糯香甜、口感丰富，非常好吃噢！

    做法非常简单，蒸一蒸而已——
用料：
30g瓜子
1小勺桂花酱
4个黄金梨
100g糯米
50g红枣
30g核桃仁
30g桂圆肉
30g莲子
30g葡萄干
30g枸杞子
50g白糖
1小勺猪油
做法：
梨洗净去皮，从有柄的一边1/4处切断；
将梨去核，挖成罐状，不要太薄，约1cm的厚度，冰激凌勺比较给力；
挖好的梨立即放入加了几滴白醋的清水中浸泡，防止氧化变色；
葡萄干和枸杞子用开水烫过，沥干水分备用；
莲子泡发后，小火煮至软烂，沥干水分备用；
核桃掰成小块，大枣肉、桂圆肉切成丁，入沸水中汆烫，捞出沥干水分备用；
糯米淘洗干净，入蒸锅蒸熟；
加入核桃碎、红枣丁和桂圆丁、莲子、枸杞子、葡萄干以及瓜子、白糖、猪油和桂花酱拌匀成八宝馅；
将八宝馅酿在梨罐中；
盖上切下的盖子，蒸锅上汽后，大火蒸7、8分钟；
取出蒸好的梨罐，装盘，浇上蜂蜜或者浇上桂花酱（分量外），即可。
可可牛奶冻/奶豆腐/炸鲜奶（玉米淀粉版无吉利丁）
玉米淀粉多了的话会有一股明显的淀粉味，不要随意调整。
用料：
250克牛奶
20克白砂糖
30克玉米淀粉
适量可可粉（装饰用）
做法：
将牛奶、糖、玉米淀粉倒入碗中，隔热水快速搅动，直到粘稠。
提前在容器壁上刷油，再倒入容器（铺平更好看，我懒了，好吃就行），放入冰箱冷藏2小时以上，切块享用。
以下为炸鲜奶步骤：
在鲜奶块外裹上蛋液和面包糠，热油小火下锅。
炸鲜奶出炉。
糖醋鸡柳
明月几时有？今天糖醋了个鸡柳！（哦哟！居然有点押韵）
吃货总是一边在减肥的路上拼命挣扎，一边又一头扎进了美食的深渊无法自拔！
眼看着粉丝越来越多的我，为了洗脱天天吃素的嫌疑，于是斥巨资～买了一块鸡胸肉
别人都做糖醋排骨，贫穷的方丈吃不起排骨，选择了糖醋鸡柳！然而不影响它可以成为一道美味的菜肴！
酸中带甜，甜中有咸！外酥里嫩，入口难忘！既是菜肴的美味又有吃零食的快乐，吃起来超级满足！
用料：
1块鸡胸肉
1根小葱
2勺料酒
1勺盐
2勺生抽
5勺番茄酱
2勺白醋
2勺白糖
适量油
适量淀粉
1勺白芝麻
1勺胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
准备好一块鸡胸肉和一根葱
葱切成葱段备用
鸡胸肉切成条状装入碗中备用
鸡胸肉碗中放入1勺盐，2勺料酒，1勺胡椒粉，一个鸡蛋
带上手套捏拌均匀，腌制20分钟
调酸甜酱汁（5勺番茄酱，2勺白醋，2勺白糖，2勺生抽，1勺淀粉，适量清水，搅拌均匀备用）
空碗中倒入适量淀粉
腌好的鸡肉每个均匀的裹上一层淀粉
锅中倒入适量油加热到七成热后放入鸡柳炸至金黄出锅
沥干油分备用
锅中倒入少许油加热后放入葱段炒香
倒入调好的酸甜酱汁煮至汤汁变浓稠
倒入鸡柳翻炒均匀
加入白芝麻翻炒均匀
出锅啦！
柠檬+砂糖+咖啡豆
不要怀疑，就这么简单，但味道绝对好到飞起来
去年咖啡馆的前辈突然端出这么一盘东西，我当时是拒绝的，但被连哄带骗吃过以后，表示根本停不下来，非常适合夏日炎炎的午后用来振奋精神和味觉，个人觉得配啤酒也是没谁了！
PS:豆子要新鲜，豆子要新鲜，豆子要新鲜，日晒法或者蜜处理的优先！那种“珍藏”了半年以上的意式豆子不要拿出来！绝对无法彰显它该有的美味！（嫌弃脸
用料：
数十粒新鲜咖啡豆
砂糖适量
柠檬一个
做法：
材料器具如是
柠檬切薄片
每片柠檬上撒大概一茶勺的砂糖
撒上4、5粒咖啡豆以后，这样卷起来放进嘴里。不要急着咽，慢慢嚼，慢慢嚼，慢慢嚼，等香味都出来了再吞下去。对！连着豆子一起！不要怕都是农作物！无毒无添加！
女孩子，为自己煲一碗鸡汤吧
已经把写菜谱当成文章来写了，只恨菜谱的格式不能满足我所有想表达的内容。这道鸡汤我想嘱咐一下女孩子们，在生理期前一个星期左右如有有条件每天喝，生理期时，不仅不会痛经不舒服。颜色和量都非常的正常，这个真的是我的亲身经验。并且鸡汤味道真心不错。
用料：
半只乌鸡最好，其次老母鸡
4片姜片
7粒枸杞
5颗红枣
2g人参最佳，其次西洋参，其次党参
3g当归
做法：
烧开水，然后将鸡肉倒入烫一下，这步是为了去掉鸡血，以免煲出的鸡汤有浮沫。
这一步是我认为整个鸡汤最关键的一步了，如果以前你也是这么做的那恭喜你，如果你不是这样做的，说明我的啰嗦有了作用——好了说正题。烧开水后再放入药材和鸡肉。听好了么？一定要水开以后再放入。具体为什么我也说不上，经验吧，这样出来的鸡汤颜色和味道都很棒
小火炖1小时，出锅之后鸡汤微微发黄，鸡肉也非常软烂，鸡皮都已经不再油腻。汤微微甘甜，这道汤的意义已经超出了色香味，它最大的意义是让你和又爱又恨的大姨妈相处愉快！
无淡奶油全蛋蛋挞
用料：
3个鸡蛋
200克牛奶
20克炼乳
20克细砂糖
做法：
牛奶、鸡蛋、糖、炼乳称好搅拌均匀，不要打发。过筛至少2遍。ps:其实不用炼乳也是可以的，芝士买食材刚好卖家送了点一直都没用
蛋挞皮摆好，倒入准备好的挞液（此时可以将烤箱预热，上下180这个得看每个烤箱的脾气）
成功！烤的时候一定要看着，不要以为定时你就可以不管了！斑点有一点就可以了，多了就看着有些糊了
快手菜葱姜花蛤
葱姜花蛤真的是快手菜的快手菜，味道好吃，做法超级简单，神一般存在
用料：
1斤花蛤
根葱
蒜
姜
做法：
最喜欢买这种袋装的花蛤，一代花蛤一斤，还自带海盐水，就算今天不吃，放着明天吃。
放在盆里养养，应为水是咸的，怕等会水太咸可以直接放清水
烧花蛤，葱姜是必不可少的，
炒香姜葱，放花蛤
爆炒几下，直接盖盖子，啥也不用放，这是花蛤的一大优势，盐和味精都省了，
等一会就能看到花蛤都开口了，就是烧好了，还有很多的汤汁，要是嫌汤太咸可以加点白开水，汤汁多的话还可以吃汤面多底料
加葱，
芥末酱油风味炸鸡胸肉
芝麻香味和芥末味很搭配
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
120g左右鸡胸肉
3勺白芝麻（烤过）
1/2勺A 蛋黄酱
少量A 盐，胡椒粉
1/12勺A 芥末酱
适量食油
2勺B 酱油
2勺B 味啉
味啉1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味啉代用
2勺B 饮料水
1勺B 白砂糖
1/6勺B 芥末酱
1/3勺B 淀粉
参考小葱（洗净，斜切成2，3cm长）
做法：
准备盘子。将A用料倒入盘子里。将鸡胸肉去筋，斜切成5，6cm长，放盘子里，拌均。
准备平底锅。食油倒入锅里至从锅底1cm高量，点中火到160度左右（筷子进入油里小的泡浮起来）
将两张厨房纸放在碟子上。白芝麻放步骤1鸡胸肉，锅里炸至熟。炸好了后放在厨房纸上。都炸好了，灭火。
准备小锅。将B用料倒入锅里，点中火，煮5分钟，途中要拌一拌。灭火。
做好了。将步骤2鸡胸肉装盘子碟子撒上步骤3料（和小葱）就可以吃。
绿豆沙馅梅花酥
用料：
适量绿豆沙
12克白糖
50克水
40克+50克猪油
120克+95克面粉
1个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
制作油皮：面粉120克、白糖、猪油40克、水50克混合，用刮刀和成面团。
制作油酥：面95克、猪油50克混合，用刮刀和成面团。
油皮、油酥、绿豆沙分别分成12份，搓成圆团，用保鲜膜盖上放置15分钟。
油皮压扁包住油酥，收口向上擀成长条卷起，盖上保鲜膜放置15分钟。
将每个面团再一次擀成长条卷起，盖上保鲜膜放置15分钟。
取一个面团中间用手指压一下，两面向上，然后按压擀成片，包入绿豆沙馅，收口冲下按压成饼。用刀均匀切成6瓣。
每瓣两边缘用手捏一下 ，再用刀在每瓣上压出花蕊。
中间点上蛋黄液，放适量芝麻。
烤箱上下火170度，25至35分钟，中间观察颜色适时盖上锡纸。
自制宝宝香肠
宝宝一周岁了，一直吃鱼虾，很少吃肉，今天正好休假在家，就给小宝贝做点好吃的肉肠
用料：
个蛋白                         1
克清水                       20
克猪肉                      100
克盐                          0.5
勺淀粉                    3汤
克南瓜                    20    
做法：
猪肉切小块，南瓜切小粒（不一定要用南瓜，可以用胡萝卜或者土豆之类），一起放入料理机中打成泥，越细越好，这样做出来的香肠口感越好。鸡蛋清、淀粉、清水、肉泥一起放入碗中，顺时针方向搅拌，搅拌到看起来有一点干为止，然后把泥倒入裱花袋中（没有裱花袋的可以用一次性食品袋或者直接用勺子），裱花袋剪口（口的大小决定了香肠的大小），把肉泥挤到锡纸上，两边留边，把锡纸圈起来然后把两边拧上。全部弄完后放进蒸锅蒸二十分钟左右，看一下香肠是否成型，如果成型且肉已成熟即可。吃不了的香肠可以带锡纸冻在冰箱里，要吃的时候再蒸一下！今天做的时候忘记拍过程图了，下次补图！
花见烘焙Hanami——葡萄干巧克力豆玛芬蛋糕（6连玛芬蛋糕模）
很美味的葡萄干巧克力豆玛芬蛋糕！
这款蛋糕最大的特点，
是完全没有使用黄油或者植物油这样的油脂。
唯一和“油”沾边的，
也就是淡奶油。
混合了香甜的葡萄干与入口即化的巧克力豆，
充满几分童趣的可爱。
整体口感十分轻盈、清爽，
绝对可以刷新你对玛芬蛋糕的认识。
是一款十分推荐的、
大人孩子都会喜欢的小点心。

更多详细步骤和介绍、模具推荐，敬请关注微信公众号“花见烘焙Hanami”获取~


葡萄干巧克力豆玛芬蛋糕

模具：6连玛芬蛋糕模具一个（单个蛋糕直径约7cm）

准备：
1，在模具内放入玛芬模专用垫纸。
2，低筋面粉和泡打粉混合过筛。
3，葡萄干用小碗装好，加入少许低筋面粉（配方量之外），用面粉筛筛一遍，去除多余的面粉。巧克力豆无需此步骤。
4，烤箱预热至170度。
用料：
2个蛋白
少许盐
60g细砂糖
2个蛋黄
75g淡奶油
70g低筋面粉
1/4小匙泡打粉
45g葡萄干
30g烘焙用耐高温巧克力豆
做法：
制作蛋白霜：将蛋白和盐放入打蛋盆，用电动打蛋器高速打发，分3次加入细砂糖，继续打发至蛋白整体细腻洁白、蓬松，提起打蛋头可以拉出轻轻往下弯的尖角。
将蛋黄分两次加入蛋白霜，用打蛋器的搅拌棒搅拌均匀，直到看不见黄色。
分3次加入淡奶油，每一次都要搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入3。用刮刀搅拌35-40次，直至看不到粉末。
将裹了面粉的葡萄干与巧克力豆加入面糊，用刮刀大幅切拌，混合均匀。再继续搅拌几下，使面糊呈现柔滑的状态。
将面糊倒入模具，大约9分满，以170度烘烤18分钟左右出炉。
出炉后尽快脱模，放在冷却架上冷却。
完成。
可爱小熊土司
超级简单哟！
五分钟搞定！
宝宝一定很喜欢！
用料：
面包片
芝士片
蓝莓
花生酱
做法：
一片面包片
抹上花生酱
芝士片用裱花嘴印三个圆圈，其中两个切掉一小部分做熊耳朵。也可以用香蕉。
再用蓝莓装饰做眼睛耳朵，也可以用MM巧克力豆或者彩虹糖。
还可以放进烤箱加热几分钟噢！融化的芝士配上温热的花生酱简直太美好了！
简单又营养！
香煎豆腐焖肉末
用料：
一大块老豆腐
四个大番茄
适量肉末
姜末
适量新鲜香菇或者干香菇泡发
做法：
老豆腐切小块儿，放少许油中小火煎至金黄色，翻面再煎金黄。盛盘待用。香菇洗净，待用。
肉末放少许淀粉、老抽、蛋清抓匀，腌十分钟。锅里放油，下姜末炝锅，倒入肉末翻炒，再倒入切块的番茄炒匀，加入两碗开水，末过面，煮开盖盖中小火焖煮。（此处没有照片，下次补上）
十分钟后打开锅盖，汁已经收至一半，倒入煎好的豆腐块，香菇翻匀，再盖上锅盖焖一会儿，汁收得还剩一些时加盐调味，装盘，撒上葱花即可。
汤汁浓郁，拿来拌饭吃最好啦！
芒果火龙果水蜜桃奶昔
买了摩飞之后发现下厨房竟然没有心仪的菜谱菜单（或者是隐藏的我并没找到），于是各种尝试了半个月的狂热劲儿还没褪去的时候想到自己来记录一下，各种果蔬汁及奶昔。🍹✅
芒果跟水蜜桃在奶昔中发挥的美味简直是有魔力，水蜜桃🍑的清新，芒果的香气扑鼻，又是当季，控制不住的时不时想来一杯！再加上火龙果的与世无争和默默贡献营养，这个配方也可以保留啦😍！
用料：
半个火龙果
一颗芒果
一个水蜜桃🍑
一个养乐多或小味全
做法：
将上述原材料洗净备好，芒果和水蜜桃去皮。
将水蜜桃芒果火龙果切块加入乳酸菌放入杯子。一般情况下用料充足可以不用加水。
连接榨汁机底座榨汁约三四十秒即大功告成，享受美味吧！☺️
会下蛋的杏鲍菇（杏鲍菇炒鹌鹑蛋）
用料：
4个杏鲍菇（小）
10个鹌鹑蛋
各1个青红椒
一小把葱末
一小把蒜末
2勺生抽
1勺老抽
1小勺盐
少许白砂糖
半小勺鸡精
做法：
锅中放入少于食用油，放入鹌鹑蛋煎至金黄
热油爆炒葱蒜末出香味，再将青红椒下锅爆炒
放入切好的杏鲍菇爆炒两分钟，加入生抽，盐，白糖，进行翻炒
加鹌鹑蛋，鸡精，转小火炒一分钟
出锅啦～
猪肉松 宝宝辅食
我家宝宝九个月了  开始加肉类辅食了 自己动手做的猪肉松 很好吃的
用料：
里脊肉
葱 
做法：
买好的里脊肉俺纹理切小块 加葱放在高压锅里选择炖煮的模式 煮熟 猪肉很好熟的 但是宝宝吃呢一定熟要烂 高压锅是很好的选择
煮熟的肉捞出来 按照纹理撕成小块 你可以拿擀面杖放在袋子里敲一敲
不粘锅 无水无油 小火慢炒 一定要不停的搅拌 防止糊锅
炒到变色 没有水分 就可以了 
放到榨汁机里打就可以了 宝宝的辅食机啊破壁机都可以 出绒是你按照肉的纹理出的 如果你是随意的撕成条 可能不会这样蓬松
OK啦 找个盒子放凉之后放进冰箱里 适合宝宝吃米糊 面条 的时候加一点
面包机揉手工面
两个大人吃
用料：
200克水
4克盐
400克饺子粉/高筋粉
做法：
新良饺子粉，先加水后加面粉。
懒人必备咖喱鸡肉饭
真的是新手懒人必备一道菜饭全出。
以下为两人食份量
用料：
小半勺也可不加鸡精
2个土豆
2-3块按个人口味咖喱块
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
做法：
省略切土豆步骤，因为我是小一些的不沾电炒锅，所以土豆切的小一些方便熟。
胡萝卜同理喔。我忘记买圆葱了喜欢的也可加。
（也可以用剔骨的鸡大腿肉，但是记得剔骨）鸡胸肉应该再切小丁一些，我是新手 为了安全随心情切。刀法有点一般
有时间或者喜欢腌制的也可以腌一下（可以放一些姜、葱、耗油等、简单腌制一下入味即可）
锅里烧开水，大概约莫能超过鸡胸肉就可，然后轻轻焯水一下就可以捞出来。
锅里倒入适量的油，然后把土豆丁胡萝卜丁放进去翻炒。（买了洋葱的可以先炒圆葱然后再炒土豆丁胡萝卜丁）
翻炒3-5分钟即可以把鸡胸肉倒入锅里翻炒2-3分钟，然后添水过食材，这个时候水开就可以放入咖喱块。我有点失误了 水有点多。
大概20分钟左右就差不多了。但是偶尔也要翻炒别粘锅（我也不确定是我的锅还是都是要翻炒一下怕粘锅所以大家自主发挥）我的水有些多，所以在过程中我加了点耗油。
这时候盛饭出锅。卖相不太好。昨晚太着急了
加个配菜。忽略本仙女的刀工。
蓝莓心形玛芬
口感外皮香酥而内里松软，造型小巧可爱，可依个人口感将材料变换成核桃，葡萄干等果果，做出各种口味的迷你玛芬。
用料：
100g无盐黄油
80g(根据个人喜好增减）细砂糖
8g香草砂糖
3颗蛋黄
1颗蛋白
125g低筋面粉
1小匙泡打粉
20ml牛奶
80g蓝莓干（或其他坚果，水果干）
做法：
搅拌盆中放入常温软化的黄油，用电动搅拌器以最低速搅拌30秒，将奶油打松。
分2—3次倒入细砂糖和香草砂糖，以最低速搅打2分钟，将黄油打至泛白呈丝绒状。
分次倒入3颗蛋黄和1颗蛋白，每倒入1颗，以最低速搅打1分钟，使蛋液完全被吸收。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻柔搅拌至看不见面粉颗粒为止。
保留一些蓝莓干稍作装饰，剩余的蓝莓干和牛奶一起加入面糊中搅拌均匀。
将拌好的面糊倒入预热好的多功能蛋糕机（心形小蛋糕）烤盘内，约8分满，盖上上盖，烘烤7—8分钟即可出锅。
孜然焦香的孜然羊肉
对于一个吃货来说，一年四季都少不了吃肉，朋友聚餐烧烤，同学叙旧练摊子，平时吃肉的时候总是馋的不行，最喜欢的就是羊肉了。

其实羊肉才是大补，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状都有治疗和补益效果。

关注微信公众号：江小鱼的厨房
用料：
羊肉
香菜
料酒
生粉
蛋清
孜然
辣椒粉
盐
做法：
羊肉清洗干净，切成小块，加入蛋清、盐、料酒、生粉，腌制20分钟以上（喜欢有嚼劲切成小块，喜欢软烂的切成片）
油温烧至8成热，炸1分钟左右，用筷子滑散，捞出备用
香菜切段，铺在盘底备用
热锅冷油，葱姜蒜末炒香
加入炸好的羊肉翻炒均匀
撒上孜然、辣椒粉、盐，翻炒均匀入味
天津豆腐脑
用料：
1-2块嫩豆腐
4-5朵木耳
少许生抽
少许老抽
4-5朵香菇
10来根花菜
蒜
八角
花椒
麻酱
做法：
1豆腐热水抄一下放碗中备用
2花菜木耳香菇切丝，热油先爆香葱花和八角，再放入各种丝炒香放水加生抽和老抽，等水开熬一下，5-6分钟后飞入一个鸡蛋，不咸放点盐，最后拢入淀粉水勾芡
3浇到豆腐碗中，放入麻酱，花椒油，蒜汁，辣椒油
香菇滑鸡
铛铛铛，我是芥子，不会做菜的小白，这道香菇滑鸡是我正经学做的第一道菜，可做了好多功课的。
出门买菜前研究了很多菜谱，然后把需要买的食材写在备忘录中愉快的奔向了菜场啦～
先是买蘑菇，我也不知道要买哪种，跟老板说我要做香菇滑鸡，他就给我推荐了下面那个蘑菇，我现在还不知道叫啥名字。
最近也一直听大家说肉好贵啊啥的，平时买肉少，对价格没有研究，但是这回买了两只大鸡腿，老板说只要8.3元，可让我意外咯。
本来期待也没有那么高啦，就觉得凑合凑合吃吧，哪知道出锅后味道还蛮好滴(｢･ω･)｢嘿，下回继续努力
用料：
5片姜
6瓣蒜
一根小蒜
5个小红椒
适量生抽
适量老抽
适量胡椒粉
适量醋
适量盐
适量耗油
2只大鸡腿
8个蘑菇
做法：
两只大鸡腿，去骨，第一次去骨不知道如何下手，剪刀和菜刀瞎搞了好久才把大骨头剔出来了，仗着自己以前在学校解剖过小动物，但实操还是有点打脸咯🤭
到第二只鸡腿的时候，我就先研究了一下看看哪样入手比较好分离，好像背部中线一路剪下去比较方便吧，反正我处理第二只比第一只要快很多啦～
噔噔噔，处理好啦，骨头我打算明早烧汤下面条吃
鸡肉切小块，然后放生抽，老抽，胡椒粉，姜，盐给它们做个按摩啦，我看到好多菜谱说直接放锅里鸡皮朝下油炸，我感觉麻烦就直接腌制啦～
我也不知道这是啥菇，头一次买，老板说这个只有冬天才有，而且很好吃，管它呢，一律手撕处理
好啦，热锅热油，把腌制好的鸡肉放进锅里炒熟，然后捞出来，放到碗里
就着锅里剩下的油翻炒姜蒜辣椒这些小配菜
蘑菇下锅翻炒两分钟后，我就立马安排它和鸡肉见面啦～
炒着炒着蘑菇自己出了点水，当然我也学着别的菜谱说的那样加了点热水，盐适量，耗油适量，盖上锅盖焖煮～
我没有刻意计时，倒是因为好奇时不时的打开锅盖翻炒一下，毕竟头一次做这道菜，生怕收汁过头焦掉了，所以我看没有多少汁了就赶紧安排出锅啦～嘻嘻第一次学着做，挺用心的，结果还不错，以后可以列入我的拿手菜一员啦～
浇汁黄花鱼
用料：
黄花鱼
盐
面粉
白酒
木耳
葱姜蒜
酱油
醋
糖
花生油
水淀粉
香菜
做法：
黄花鱼清洗干净，刮去鳞，从排泄口处下剪子将鱼肚拉开，将里面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉
在鱼身两面拉花刀，拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下，不要拉到底，切断鱼肉
喷一小勺白酒，并在鱼身两面撒盐，盐要撒均匀，花刀处和鱼腹内也都要撒盐，腌制半小时
面粉适量用清水调开，面糊要稠一些
在鱼身两面以及花刀处均匀附着一层面糊
热一锅油，油六七成热时放入鱼，转小火，慢慢将鱼炸制金黄色即可捞出
再烧热油，将炸好的鱼复炸一遍
事先泡发好的木耳洗净撕成小朵
葱姜切碎，蒜剁成末
将油锅里的油全撇出，放小半碗的水，加入三大勺白糖和三大勺醋，放少许盐滴几滴酱油
将葱姜蒜放入、木耳放入，点几滴香油，烧开后，将事先调好的水淀粉倒入，等料汁粘稠后即可关火
将料汁均匀浇在炸好的鱼身上
撒少许香菜段即可
烤箱版烤薯条
记录贴
用料：
1个土豆
5克盐
适量油
做法：
土豆切条，用水泡一下，沸水中加盐加土豆煮一至两分钟，倒掉水放在筛子上面滤干水或用厨房纸吸干水分，加入少许油拌匀
烤盘上铺上油纸，平铺上薯条，注意不要重叠粘接
烤箱220度预热5分钟，薯条放入烤箱220度20分钟再转240度10分钟
菠萝蜜丝
我妈拿手菜
用料：
菠萝蜜丝
克盐适量
适量黄豆酱
做法：
 爆蒜香后加入菠萝蜜丝，后加点水焖
素饺
食之清淡，美味健康
用料：
胡萝卜
玉米
上海青
做法：
原料全部切小粒
加油盐，再放些家乐鸡精
年夜饭必学菜，梅菜扣肉
梅菜扣肉，大家在饭店里经常会吃到这道菜，这道菜的特点是，色泽红亮，扣肉肥而不腻，入口即化，软烂醇香，可以说是一道硬菜了，如果在我们年夜饭的餐桌上，肯定会大受欢迎的，这道菜看起来复杂，其实真正做起来很简单的，大致分为三大步。

①挑选一块上乘的五花肉切成长方块，加入调味料煮至八成熟，时间大概30分钟左右，煮好的肉捞出趁热抹上老抽上色。

②锅里烧油，把煮好上色的五花肉炸一下，猪皮炸至虎皮状，然后切成0.5厘米宽的肉片。

③把切好的肉片排到一个大的碗中，再放上调味料，上边铺满梅干菜，上锅蒸50分钟，出锅倒扣，一道梅菜扣肉就做好了。
用料：
500克五花肉
85克梅干菜
适量油
2勺生抽
2勺老抽
10克盐
15克葱姜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
1勺料酒
少许淀粉
做法：
挑选一块上乘的五花肉，最好是三层五花，肥瘦相间，吃起来不柴不腻。
将五花肉切成块，这个肉块的大小我切成了长12厘米，宽10厘米的肉块，如果家里的盘子小可以切小一点，摆盘的时候会好看一些。
锅里加入清水，放入葱姜和八角桂皮、香叶，倒入少许料酒去腥，把肉放进去，煮上半个小时左右，煮至八成熟，然后捞出。
煮好的肉块捞出放到一个容器里，表面涂抹上老抽上色，再用牙签在肉皮上扎上眼，这样炸的时候不会崩油，把肉块放到一旁腌制10分钟，让颜色上的更重些。
锅里倒入一些油，油不要太多，炸肉的时候可以一面一面的来炸，因为大家都知道，炸东西的油经过反复高温加热，再食用对身体是不好的，所以我们尽量少用些油。
肉皮炸至这种虎皮状，起泡泡了就可以了。
炸好的肉切成
5厘米厚的片，不要切得太厚，太厚了吃起来很大块，会让人发腻，摆盘的时候也不好看。
这个就是梅干菜，晒干的那种，因为太干要提前浸泡，市场上还有一种是盐渍半干的那种，那个直接洗洗就可以了，省事些，看能买到哪种就用哪种吧。
泡好的梅干菜洗干净，挤干水分，然后切碎备用。
这一步是炒梅干菜，锅里放少许油，放入葱花炝锅，倒入切好的梅干菜翻炒，再加入适量的盐和腌制五花肉的料汁，让梅干菜更入味。
切好的五花肉肉皮朝下，一片一片紧挨着摆放到大碗或者盆中，再放上葱姜和八角，倒入生抽和老抽，这样蒸的过程中可以让肉更入味，颜色也更漂亮些。
把炒好的梅干菜铺到最上边，上锅蒸50分钟到一个小时。
▲▲这里需要注意，锅里一定要多加一下水，在蒸的过程中避免开锅加水，水开之后开始计时，蒸50分钟到一个小时，时间越长肉蒸得越烂，肥肉的油都会被析出来，吃的时候肥而不腻，入口即化。
蒸好的梅菜扣肉里会有许多的汤汁和油，我们把这些汤汁倒出来，不要扔掉。
把倒出来的汤汁放进锅中煮开，放入适量的水淀粉勾芡，煮成芡汁。
把蒸好的梅菜扣肉倒扣在一个大点的盘子里，浇上煮好的芡汁，这样一道色香味俱全的梅菜扣肉就做好了。
梅菜扣肉就做好了
肥而不腻，入口即化
成品图
成品图
荠菜黄鱼羹
用料：
3两荠菜
8条小黄鱼
5片生姜
少许生粉
做法：
小黄鱼去头剪尾拆骨
姜片在油里爆香冲入开水
待水沸腾后放入小黄鱼，等再沸腾时勾芡加盐。
将荠菜末放入锅中小滚一下即可出锅。
出锅后还可淋上麻油
老面酸奶吐司
家里一直有做酸奶。刚好冰箱里有老面，就拿老面和酸奶一起做了这款老面酸奶吐司，延长了吐司的老化！
2个450的吐司
用料：
克老面
100克高筋面粉
1克酵母
1克盐
80克水
主面团
470克高筋面粉
60克细砂糖
200克酸奶
5克酵母
50克淡奶油
60克鸡蛋液
45克黄油(或椰子油)
25克奶粉
做法：
老面提前一天做好放冰箱，在冰箱会自动发酵的
老面取出181克左右
自制酸奶200克
除黄油和盐以外的材料都一起放入厨师机，打到厚膜时加入盐和软化黄油
用之前南瓜吐司的图，打到这个状态，出现薄膜即可
都没图了，自己记录下方子，已经做过8个了，图下次记得就拍
萝卜丝煎饺
用料：
1根白萝卜
半根胡萝卜
600克面粉
若干五花肉
各一些大蒜，葱，香菜
做法：
和面没有拍照，我是一半开水烫面，一半温水和面，然后混合揉成光滑面团，放盆里湿布盖好备用。
白萝卜刨成丝后加入少许盐腌出水，然后用手把白萝卜拧干放入碗中备用，胡萝卜也刨成丝放入另一个碗中备用，接着把五花肉放锅里爆出油，加入大蒜末一起爆香后把油倒入白萝卜丝里面，加入适量老抽，生抽，盐，辣椒粉，小米椒，香菜，葱一起搅拌均匀，馅料就做好了
因为要给孩子吃，所以我做了一碗加入胡萝卜不辣的馅料，做法和上一步一样，就是不要加辣椒。
接着把面粉拿出来擀成饺子皮，就可以开始包了。（忽略我大小不一的面剂子😅）
由于皮大小不一，包好的饺子也是大大小小，不过不影响食用！😂
煎好了，敲级好吃哦！
看起来是不是很不错，赶紧动手做起来吧！
草莓冰激凌·小美
家里吃不完的水果
可以冻起来
做水果冰激淋噢
用料：
250g冻草莓（冻香蕉等）
30克冰糖粉
60克奶油
做法：
草莓提前冻硬
主锅内加入冰糖
设置10秒钟/速度10 磨成粉

加入冷冻水果
设置15秒/速度8 打碎

加入奶油 利用刮刀棒辅助搅拌
设置40秒/速度5 调和

用勺子挖取一颗球 即食
也可以放入冰箱冷冻一会再取食
零添加的冰激凌🍦
糖醋排骨
排骨可以说是省心的食物，怎么做家里的男人们都爱吃，哈哈。今天做个糖醋给自己开个胃。做糖醋的前排和肋排都可以，不过这种炒的排骨肋排因为肉少，相对炖排骨也会硬一点，个人觉得前排更合适。
用料：
750克排骨
适量料酒
4勺黄酒
8勺老抽
5勺陈醋香醋都可以不要白醋
6or8勺糖
3/4勺生抽
少许盐
可以加白芝麻
可以加香菜
做法：
1.排骨冷水浸泡去血水啊2.料酒抓一下半小时以上，炒至的排骨尽量不放淀粉，会把锅
放油，正常量，下排骨，翻炒，排骨自己会出油。翻炒至变色。
下黄酒，一定要是黄酒。白酒料酒味道都差好多。实在没有就啤酒，啤酒量加大就好。翻炒后下老抽，翻炒。
同时下糖和醋翻炒
用生抽，盐调整一下味道。收汁出锅
可以加白芝麻或香菜。
（自制 🍓草莓酱
好喜欢草莓🍓的香味 喜欢做成果酱（超级快手半个小时左右就完成了 ）孩子们也爱吃
用料：
500克草莓
100克白砂糖
半个柠檬
做法：
买了半公斤的新鲜草莓🍓
用盐水泡下 洗干净 取草莓的干子
把草莓用擀面杖打碎（想要细腻的酱可以榨汁机打碎） 挤半个柠檬
加入砂糖 小火炒
刚开始炒的样子
炒好的样子 
沾啥都好吃的果酱就做好了
新疆人喜欢沾上馕饼吃 味道好赞👍🏻
我有一个烘焙群 欢迎大家加入
减肥圣品~猕猴桃苹果汁
婚后婆婆给买的水果就没断过，吃不完扔了又浪费，刚好买到一台多用榨汁机，就突发奇想做一些营养又美味的果汁
用料：
1个苹果
2个猕猴桃
100~150毫升凉开水
一大勺蜂蜜
做法：
将猕猴桃去皮切片（整的也可以），苹果去皮去核儿切小块备用。
将水果放入榨汁机，加入凉开水，榨至苹果完全成沫即可！喜欢甜一点的可以加入蜂蜜，喜欢酸口的可以不加。
养胃益脾清水面
一个人的晚餐，不想吃得太随便，又不想吃得太丰盛，不想肥胖，只需要家中常备的料，不用经常跑菜市场，所以本人经常做这个非常简单的一碗面来吃。
用料：
合适（根据食量）细干面
4颗干红枣
一勺枸杞
一截手指头大姜
两小颗蒜头
1颗红辣椒
适量生抽
适量花生油
少许盐
做法：
锅内加适量清水，放入：拍好的姜，红枣，枸杞。加火等沸腾。
沸腾了滴入些许花生油（其他食用油均可），下干面，加入适量盐，盐可以不用加足，因为下面的生抽有盐。
蒜头拍了切很碎，再切辣椒很碎，都盛入小碗，倒入适量生抽（本人比较喜欢金标生抽）做成简单味碟。
一般面煮3-5分钟就可以盛出来了。晚餐开始。
肉片炒鲜蘑
用料：
瘦肉
鲜蘑
黄瓜
葱姜、海鲜酱油、花椒水、盐、鸡精、淀粉
做法：
备料：水开，下蘑菇焯水，水再开捞出，不用攥水。瘦猪肉顶刀切片，洗净，加半个蛋清，少量淀粉抓匀。葱切小滚刀，姜切片，黄瓜切菱形片。
烹饪：放底油，放肉片滑炒，放葱姜、黄瓜片，花椒水、海鲜酱油、一小勺盐（5g)、鸡精、蘑菇、少量焯蘑菇的水，炒一会儿，勾薄芡，材料油，出锅。
爽滑软糯红枣银耳汤
用料：
随意银耳
随意红枣
你喜欢的量冰糖
做法：
新疆灰枣 5分钟/50度/速度5 洗干净
放入红枣，银耳，冰糖，水。
点击小美慢炖模式。
开启8小时/95度/慢炖模式
慢炖结束，3分钟/Veroma/反转小勺。
爽滑软糯银耳汤做好啦～
工具：美善品多功能料理机TM6
喜欢小美。。。就来联系我吧～                  接头暗号：下厨房😋
雪花酥
高颜值爆表的雪花酥，味道也是棒棒哒！糖是软的，饼干是脆的，坚果是香的！
快来做一盒吧！
用料：
250克棉花糖
75克黄油
2克食用盐
85克奶粉
250克小奇福饼干
250克混合坚果
做法：
黄油切成块状，加入盐，中小火融化。棉花糖剪小块，已免加热不均匀，外面已糊，里面没化。
（发酵黄油成本高，会香一些）
完全融化，关火，搅一会儿，因为加了盐，观察一下。
开中小火，一次性加入棉花糖，细心，耐心翻炒。
如图翻炒。
成大纹路，不太流动，马上关火。
一次性加入奶粉，折叠混合均。
将饼干，坚果一次性加入。
将棉花糖把饼干，坚果包进去。
包裹进去。
手套抹上黄油，手法向外翻均。
手法如图。如果糖冷了，可以再加热一下。
内部结构。快速入模具整形，如果糖变硬，不好整形，可以入锅再加热一下。
模具如图。内配有工具，底部有方格底板。可压出方格印，方便切成块状。
放凉后，用关东锯刀按方格印切成方块。
筛入奶粉。
完美！
糖是软的。
饼干是脆的。
坚果是香的。
可可奶油面包
可爱的造型，满满的馅料，每一口都充满香醇浓郁的可可奶油，真是超级美味的甜点面包。
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
25克鸡蛋
135克水
10克奶粉
3克酵母
3克盐
20克细砂糖
20克黄油
#可可奶油馅
2个蛋黄
15克玉米淀粉
20克细砂糖
5克可可粉
200克牛奶
做法：
面团材料后油法揉至出膜。
基础发酵2-2.5倍大。
发酵好的面团取出排气，分割成8份，滚圆后松弛15分钟。
将面团擀成椭圆形。
5.翻面后放入适量可可奶油馅。
包起来，边缘处捏紧。
用剪刀在接口部分剪5刀。
依次做好其余面团，放入烤盘中。
最后发酵结束后，表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。
凉拌油麦豆豉鱼（生吃油麦营养高）
油麦菜含有多种维生素、胡萝卜素以及矿物质，有降低胆固醇和清火润肺的功效。
除此之外，油麦菜中的莴苣素对于开胃促进食欲、助于睡眠也很有作用。
     而  (  生吃 )  能最大程度的保有这些营养，高温翻炒可能会破会其中大量的维生素。
油麦菜性凉，因此胃寒、体质偏凉的人尽量不要生吃油麦菜，当然炒熟之后也不要食用过量。
用料：
五六棵油麦菜
半罐豆豉鱼罐头
三瓣大蒜
适量味极鲜
适量醋
随意盐
适量白糖
做法：
油麦菜清洗，控水，切小断
蒜捣成蒜泥，加入盐、味极鲜、醋、白糖搅拌均匀，一块倒入油麦菜里。
把一半的豆豉鱼罐头倒油麦菜里，注意要把鱼撕成小块，再舀点油和豆豉
完成🙂很简单吧
饺子皮版烧麦
用料：
5朵香菇
1勺酱油
克糯米饭
少许木耳
少许玉米
少许青豆
少许胡萝卜
250克肉末
少许盐
做法：
糯米饭蒸熟，除米饭外所有配料翻炒一下。放少许盐，可以尝一下咸淡，比平时炒菜咸一点
糯米饭稍凉，放入锅内，和配料拌匀
饺子皮一张，边缘擀薄
擀出木耳边，捏起来好看
捏出花边
捏出花边就行，自己在家随意点～～～
蒸锅水开5-8分钟就可以了
配稀饭豆浆都可以，炒鸡香
五彩金包银（炒米饭）
家里有剩米饭再也不愁了，娃不爱吃的东西加进去一样光盘
用料：
一碗剩米饭
一根黄瓜
一根金锣火腿肠
半根胡萝卜
适量玉米粒
适量鲜贝
两个鸡蛋
适量盐
适量油
适量葱
做法：
我正好有煮熟的玉米，直接剥的粒，没有的话就用鲜玉米粒煮熟即可
米饭里加入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀，把米饭打散，全部裹上鸡蛋液
鲜贝切丁备用
黄瓜，胡萝卜，火腿分别切丁备用
炒锅内放入适量油，微热加入鲜贝丁炒熟，依次加入黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁翻炒，炒至金黄，加入拌好米饭，中小火快速翻炒，炒到米饭松散，一粒一粒的，关火，出锅
茄瓜咸鱼煲
选用森哥精选冰鲜马友鱼，来自深海的天然鱼，没有咸鱼干那么干涩，也不会太腻，太咸！味道刚刚好，搭配茄瓜，绝配！
用料：
一条茄瓜
500g森哥家冰鲜马友鱼
少量姜蒜
做法：
备好各种材料！茄瓜切条，马友鱼切块！
热油煎茄瓜
热油煎马友鱼
爆香姜蒜后，放马友鱼，茄瓜一起炒！放酱油，少量料酒，少量糖加水，焖到收汁
零失败蜜桃雪媚娘
第一次做就成功，真的超简单！

🌟 器具是提升颜值的必备工具！某宝上的关键词可以是“半圆球形工具/雪媚娘工具”“雪媚娘托模”，我的宗旨是便宜！包邮！哈哈哈

🌟 淡奶油最好避开雀巢，因为不容易成型～也有可能是夏天的关系
用料：
15克黄油
25克细砂糖
60克糯米粉
20克玉米淀粉
200克淡奶油
120克牛奶
3滴食用红色素
2滴香草精
1个水蜜桃
30克冰糖
5克柠檬汁
15克糖粉
25克细砂糖
做法：
水蜜桃切成小块与糖一起放入小锅煮至水份收干，此处用小火。
加入柠檬汁搅拌，并放凉。
砂糖和水奶拌匀，加入糯米粉和玉米淀粉（需过筛）拌匀，封上保鲜膜后戳几个孔，放入锅中隔水蒸15分钟左右。取出后搅拌均匀，此步骤能让糯米团子快速降温，之后加入黄油揉匀（记得戴上一次性手套哟）
加入色素，任意拉扯。色素可以一滴一滴的加，这样更好控制皮的颜色
将奶油和糖粉打至九分，硬挺即可，我买的是安佳奶油，很棒～对了，我还在奶油里加了两滴香草精，风味更佳哦！糯米团子分成等分的剂子，桌面上铺有炒过的糯米粉。擀成圆形面皮。
放在模具上，手上和面皮最好都涉有一些粉，否则很粘，不好操作。
底部挤奶油，中间放蜜桃酱，上面再挤奶油。
包圆收紧，就和捏小笼包似的。上面多余部分剪掉。放入冰箱冷藏一小时。取出扣出来时需要沾一些粉。
用筷子轻轻压在上面。不好意思，压得有点像小屁屁哈哈哈
装进盒子里，大功告成！
看到成品简直太满足，不谦虚的给自己打了100昏！送给另一半，绝对能俘获ta的心哈哈哈😄
酸菜猪大肠
客家菜的一道经典菜式...
用料：
500克肥肠
适量酸菜
5瓣蒜
适量盐
适量花椒
2个辣椒
适量姜
做法：
先将猪大肠清洗干净，煮沸水过一下水，然后捞起过冷河，切好
酸菜切碎，下锅，先炒酸菜，油量稍微可能要下多一点，比较吸油
酸菜差不多用大火炒了有两分钟后就下先炒好的大肠一起炒，大概3分钟左右左右就可以起锅了
香脆下饭的大碗花菜
我从小爱吃花菜，特别喜欢那种以前的白花菜。根据北京卫视“暖暖的味道”教的干锅花菜食谱，试做验证后，是容易掌握的做法。
用料：
1颗花菜
适量五花肉
8-10瓣大蒜
适量红椒
三根青蒜苗
1个八角
10粒花椒
6个干辣椒
2勺生抽
1勺半料酒
1/3勺鸡精
适量盐
1/2勺香醋
6片姜片
勺=小搪瓷勺
做法：
备料：选肥瘦相间的五花肉，切
3厘米肉片（比平常炒肉片稍厚）。蒜瓣稍微用刀拍一下，青蒜苗切小段，干辣椒切丁，姜切片，红椒切丁，花菜掰成小朵。
热锅下少许油，调中小火，放五花肉，放一个八角一同煸炒去腥增香，煸炒五花肉出油焦香，至表面焦黄。
肉煸焦香后，放入蒜瓣，姜片，花椒粒，干辣椒丁煸出香味（中小火）。
转大火，放入花菜爆炒，淋入一勺料酒继续不停翻炒。
待花菜翻炒至发焉后（没那么挺拔），调入2勺酱油，1/3勺鸡精，适量的盐后翻炒，加入红椒，青蒜苗翻炒。
出锅前，沿着锅边，淋入1/2勺锅边醋即可完成。
杨枝甘露
夏天，甜品。
用料：
芒果粒
熟西米
杨枝(可无)
130g芒果肉
25g脂乳
25g奶油
30g忌廉汽水
100g水
100g碎冰
15g糖水
做法：
西米的处理:西米煮熟后用水洗3-4次，确保西米不再黏黏糊糊的，再加入糖水，最好冷藏一个晚上，让西米喝够糖水，才有甜味。
杨枝甘露的基底，最简单，最直接，最省时间，最省精力的方法就是把芒果肉，脂乳，奶油，忌廉汽水，糖水，水，碎冰一起倒进搅拌机，最好搅拌3次，倒出，过滤。
再把杨枝甘露的基底倒进碗里，在杨枝甘露基底上铺一层西米然后再放上芒果粒，再加杨枝(可无)
豆芽煮粉条
用一些牛腩汤，把爆炒的豆芽煮一丢丢粉条，加上一味秘制调料，好吃想象不到。
用料：
克花椒油
把粉条
勺生抽
个干辣椒
把豆芽
做法：
爆香干辣椒，加入豆芽炒一下，加入泡好的番薯粉，倒入牛腩汤（或高汤或清水），加酱油，煮开。
滴入花椒油，加一丢丢大蒜粉。
煮熟起锅。
甜蜜蜜 大团圆
满满心意的团圆大福亮相啦～一口Q弹软糯！祝大家2016圆满甜蜜好口福，超爽～
用料：
糯米粉
红薯淀粉
草莓
红豆沙
做法：
糯米粉+红薯淀粉
和面
和面后开水隔水蒸17分钟，面团晾凉擀薄
草莓洗净 控水干净
草莓切除1/4
面皮上加入细腻红豆沙，放在草莓
包裹好后盖上草莓小帽子～
满满心意的团圆大福亮相啦～户外天然冰箱，冰镇后一口Q弹软糯！祝大家2016圆满甜蜜好口福，超爽～
快手芝士蒸蛋
很美味哦，微波炉加热后，能吃出鸡蛋糕的口感，但用时比蒸的鸡蛋糕少很多，快手早餐
用料：
1片芝士
1个鸡蛋
适量牛奶
做法：
鸡蛋液加牛奶打匀，小火煎
一侧煎熟，一侧保持一些蛋液
放上芝士片，我喜欢Mazaralla芝士
高热30秒
基本完成
撒上黑芝麻和胡椒粉，开始享受美食吧😊
醋拌凉菜
吃过油腻的料理后，最适合用醋拌凉菜清口；醋有杀菌作用，不仅有助于食物保鲜，形成酸味的柠檬酸和醋酸，对促进食欲和消化吸收有帮助，是健康功效很高的调味料...

做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》
用料：
50克黄瓜
20克裙带菜
30克煮章鱼
1片生姜
少许盐
1大勺醋
1/2大勺白砂糖
2～3滴淡味酱油
做法：
黄瓜洗净切成片状，撒盐拌匀后使其变软，然后尽量挤去水分；生姜切丝；煮章鱼脚切成片；
裙带菜泡开后洗净，焯水并切成一口大小，挤去水分；将醋、白糖和酱油兑匀，倒入所有食材拌匀。
疫情期学生营养配餐系列（6）
用料：
燕麦米25克，大米75～100克，鸡腿菇50克，牛肉60克，青豆角100克，香菇50～100克，鲜玉米、鸡蛋适量。
做法：
疫情期间学生营养配餐系列（6）                 晚餐：12～14岁（适合初中1～3年级）       主食：燕麦大米饭（燕麦米25克，大米75～100克）。                                                    蛋白质：鸡腿菇炒牛肉（鸡腿菇50克，牛肉60克）。                                                      维生素矿物质：炒青豆角番茄粒（青豆角100克，番茄50～100克）。                                                         全日用油：30克。                                           热量：2200～2500大卡。                             蛋白质：70～80克。                                     食谱来自：广东省营养学会临床营养专业委员会。                                                                 制作：深圳优膳组合营养团队。
汤羹类：新鲜玉米、鸡蛋适量。
所有食材洗净，切丁，牛肉用盐、胡椒粉、生抽、生粉拌匀腌制片刻。
热锅冷油。
炒香蒜片、姜末。
放入牛肉粒，炒至8成熟，装入盘中备用。
锅中再次放入油，炒香蒜片。
放入鸡腿菇，炒熟。
放入炒好的牛肉粒，翻炒均匀，下盐调料。
装入碗中即可。
锅中再给少许油，炒香蒜片。
放入青豆角丁，炒熟（一定要炒熟，避免生食、夹生导致中毒）。
放入番茄丁，炒熟，下盐调味，装入容器中。
锅中放入清水，再放入玉米粒（玉米粒可以用搅拌机打碎，不打碎用刀切碎，吃起来有颗粒感更有咀嚼劲），煮开。
淋上湿性生粉（先下生粉，蛋液的颜值会高很少，给孩子做饭，颜值、技巧还是应该有的），用工具滑开（避免结团）。
再淋上蛋液，下盐调味即可。
装入杯中（杯子：可喝水、又可饮汤两用，嘿嘿😁家里东西不要太多，因悭则悭），放几粒葱花。
这一餐，颜值、均衡的营养，棒棒的，开饭啦……
为做好学校学生特殊人群在疫情情间的均衡饮食工作，由广东省营养学会临床营养专业委员会与广州市中小学生健康促进中心联合发布本指引。
食物多样，合理搭配。
增加优质蛋白质供给，提高免疫力。
多吃新鲜蔬菜水果。
天天喝奶，加上运动，促进骨骼健康。
吃动平衡、维持健康体重，促进身心健康。
足量饮水，少喝或不喝甜饮料。
合理烹调，控油限盐。
培养良好饮食习惯，提高营养科学素养。
倡导分餐制，使用公勺公筷。
看完文字，记得加餐。                                        酸奶：150ML，蓝莓：50～100克。
麻辣培根炒杏鲍菇面
看了日食记的杏鲍菇刀削面推送，马上做了一下，又多加了蔬菜和培根，红油芝麻酱调味，蛮好吃～
用料：
10克芝麻酱
8克蚝油
10克酱油
1克海盐
25克红油
1克花椒粉
10克苹果醋
8克花椒油
5克赤藓糖醇（可替换砂糖）
3、4根杏鲍菇
适量黄豆芽
几根荆芥
适量蒜片
几片培根
一勺自制剁椒酱
做法：
杏鲍菇刮成薄片。
蔬菜清洗干净，黄豆芽忘记拍了
所有调料调成碗汁。
锅里放少量油，煎香培根。
我放了自己做的剁椒酱，也可以直接放小米辣。
下蒜片小火煸到金黄。
下杏鲍菇片、黄豆芽，转大火。
杏鲍菇炒到软，类似面条状时放调好的碗汁。
关火，出锅时放荆芥，余温翻拌一下出锅。
酱汁馅料13:  炒煮酱-台湾豆酥酱
来自《拌酱淋酱》。
网搜了半天才知道豆酥碎是何物。
这款酱较多用于海鲜和青菜。豆酥蒸鳕鱼是名菜，还可以做豆酥蚵仔（海蛎子）、豆酥肉末四季豆、豆酥香芹酥虾、豆酥卷心菜等。
用料：
240克台湾豆酥碎
2汤勺辣椒酱
3汤勺糖
40克（一头）蒜
30克姜
300ml植物油
做法：
姜蒜切末。
热锅入油，小火爆香蒜和姜。
加入豆酥碎和糖，小火翻炒到豆酥金黄即可。
【北鼎养生壶食谱】红枣银耳蒸红薯
吃出来的好肌肤✨

常见的糖水搭配变身为蒸菜，滋味更加浓郁，在红枣和银耳滋润下的红薯甜香软糯～红枣也变得更加甜润！
美容养颜滋阴润肺～
用料：
1/3朵银耳（干）
25g红枣
25g冰糖
200g红薯
做法：

材料：红薯200g，红枣25g，冰糖25g，银耳（干）1/3朵

将银耳提前用清水泡发

泡发之后撕成方便食用的块洗净备用

红薯削皮洗净切块

养生壶里倒入500ml左右的清水

将银耳、冰糖、红枣依次倒入

记得煮银耳要开盖煮以免溢锅，养生壶选择花果茶模式煮10分钟

将红薯块装入碗底

倒入煮好的红枣银耳冰糖水

养生壶内倒入1000ml水

养生壶选择蒸模式，
蒸20分钟即可食用
软糯香甜～养颜润肺
番茄酱排骨
用料：
1个大番茄
肋排
1头蒜
1小块生姜
50g冰糖
少许芝麻
适量番茄酱
做法：
番茄划十字刀，备用；蒜切片，生姜洗净后切姜丝，生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢，备用
烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉
将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干
番茄剥去表皮，切块；将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟
锅中倒油，下入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色
待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀——此时还是不开火，用余温
下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟
加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起
减肥食谱—减肥期间可以吃的大餐，水浴猪扒，好吃不长肉
减肥可以大口吃肉么，答案是当然可以啦，不但可以吃的还不少。但是有2点，一是选择上，尽量选择鱼肉、鸡胸肉、牛肉，如果吃猪肉的话就选择瘦肉，不能吃肥肉，选择瘦肉；二是烹饪方式，不能红烧，油炸，采用蒸煮的方式比较好。
蒸煮口味比较淡，今天交给大家一个低脂又好吃的烹饪方式，水浴猪扒，鸡胸肉也可以用这种做法哦
每天蛋白质的摄入量大家可以自己计算下，我是身高161，每天蛋白质的摄入量控制在150g，淀粉200g（全谷物粗粮可以多一些），蔬菜300-500g，深色占一半，以茎叶菜为主，膳食纤维多，可以减少能量吸收；，水果不超过200g，选低糖的水果，油脂2汤勺，不超过25g ，每天卡路里摄入控制在1200-1300左右，理想体重是52kg。性别不同、身高不同会稍有区别，食材量根据自己情况调整。
用料：
60-70g猪瘦肉
少许盐
少许黑胡椒
少许生抽
一点点植物油
做法：
选择厚度1.5cm左右的煮瘦肉，用刀背敲散，这样口感会嫩些
加入少许盐、胡椒粉和生抽
用手把调料抓匀，腌制一会
热锅，加一点点油，中小火，猪扒双面各煎10几秒
两面基本变色
加入适量的水（不需要很多，米饭碗大半碗），把盖子盖上
中小火焖至收汁即可
这样做出来的肉嫩多汁，又没有增加额外的油脂，减肥期间特别适合；配上一些蔬菜和杂粮面包就是丰富又营养的一餐了
很喜欢洋葱，所以准备了洋葱、香菇和青椒
锅里加少许油，蔬菜煎一下就可以了；我喜欢洋葱煎的脆脆的口感，甜甜的特别好吃
樱桃酒🍒
因为之前水果酒的帖子太长了，所以分出部分细节来新开了菜谱，更多水果酒请戳👉：https://www.xiachufang.com/recipe/104635506/

🍬甜度可以根据个人口味结合樱桃甜度调整糖的用量。 

🥃 酒可以自己换其他白酒，金酒泡出来的，怎么说，口感很干净吧。哈哈哈
用料：
250克樱桃
400ml金酒
150克黄冰糖
做法：
1️⃣樱桃洗净 2️⃣沥水3️⃣晾干(擦干)4️⃣去蒂。
处理好的樱桃🍒，和黄冰糖，酒一起放进无油无水的罐子。
可以一层一层放，也可以一股脑儿放。都没关系。一层一层放会比较漂亮。
标签🏷️。
静候一个月。
27天开瓶，果子的颜色已经渗到酒里。樱桃🍒颜色变淡，果子变皱。酒是清香带甜的，有独特的樱桃香味，跟吃水果的香是两个感觉，还会再泡。😋   我是兑了柠檬蜂蜜水喝，哈哈哈。
202
7.26又新增一瓶十斤的。
左边是43天的樱桃酒，滤出了果肉，只取了酒。
家庭版鸡米花，10块钱就能炸一大盘，香酥可口再也不用出去买了
酥香可口的鸡米花，每次去快餐店必点的小食，外表酥脆，肉质鲜嫩，吃起来
让人上瘾。但是一盒也就几颗，不如自己在家做来得划算。
用料：
200克鸡小胸
1个鸡蛋清
10克面粉
20克淀粉
5克烧烤料
4克盐
1克五香粉
做法：
1、鸡胸肉切1cm方块，加入盐、蛋清，五香粉抓拌均匀后腌制10分钟
淀粉面粉混合放入鸡胸肉，抓匀，
把鸡胸肉抖散，抖掉多余的淀粉；
木烟锅热油到170℃，下鸡丁，炸2分钟左右捞出
再次升高温度到190℃，把鸡丁下锅复炸1分钟，撒上烧烤料拌匀
烹饪完成
水煮牛肉
用料：
350克牛里脊肉
1颗卷心菜
5根芹菜
300克黄豆芽
适量黑木耳
100克郫县豆瓣酱
10克豆豉
各35粒花椒(青+红)
15个干辣椒
适量大葱、老姜、蒜头
少许白酒、老陈醋、黄酒
10克白芝麻
少许辣椒粉
5根香菜
1个鸡蛋
适量红薯粉(或生粉)
10克蚝油
5克生抽
200克菜籽油
做法：
卷心莱手撕或切小、黄豆芽去根、芹菜切段、黑木耳泡发
1、牛里脊肉切薄片(横着纹路切)，稍微淋点水，用手反复抓拌1分钟，再淋水反复抓拌(分2次淋水抓拌)至手发粘，让牛肉片充分吸入水份;接着放入鸡蛋清、适量料酒、蚝油、生抽、花椒粉等，用手反复抓拌1至2分钟;然后放入红薯粉，抓匀挂浆锁住水份！最后再放入少许色拉油拌匀！
2、葱姜蒜切片，郫县豆瓣、豆豉干辣椒剁碎，花椒清洗(洗后放置5分钟，以免炒料时发苦)
起油锅，先放150克菜籽油，烧热后放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、干辣椒，中小火炒5分钟后放入4/5的花椒，继续炒3分钟，依次老陈醋、白酒、黄酒喷香，再炒1分钟
放入卷心菜，翻炒至断生，加水烧开煮3分钟
按着依次放入黄豆芽煮开，再放芹菜，煮开后马上小火，（注意：调料都是有盐味的，根据自己的口味添加盐或者酱油）把卷心菜、黄豆芽、芹菜捞出，放入大汤碗内垫底
开大火，煮沸后用筷子把挂好浆的牛肉片依次夹入沸腾处，全部夹入后煮开，继续煮沸1分钟即可
起锅，整锅倒入刚才垫了配菜的大汤碗中；再起油锅放入50克菜籽油，烧热后依次放入剩余1/5花椒，改小火爆香，再放入白芝麻，爆香关火(小心别糊了)；最后放入辣椒粉，马上倒在大汤碗最上面，洒上香菜
收工！难以言语的美味哦！
这是吃完后的，销量不错哦😜😜😜
家传古法椰香核桃膏
瓜崽怀孕期间厨房都会常备一罐，早上或者点心时挖几勺扔锅里加水煮开，再加俩草鸡蛋，很快就能出锅！红糖甜甜的补气补血，核桃肉香香的补维生素矿物质，椰子油是不饱和脂肪酸保护肠胃还防便秘，鸡蛋就不用说了~营养丰富。而且这样一碗甜汤很能满足孕妇对甜的欲望呢，经常靠它搭配粗粮主食加火腿肉加水果做快手早餐，假装自己是贤惠能干的小媳妇儿～另外它也很适合你的另一半哦，可不是孕妇专享：P
用料：
1份核桃肉
1份古法红糖
1份菲律宾椰子油
做法：
将核桃肉切碎碎碎碎~~~
第一个将菲律宾椰子油下锅，加热融化
加入核桃碎小火熬煮
熬至色深时加入古法红糖
糖只要化开了就可以关火起锅啦
客家焖猪肉
用料：
适量猪肉(半肥瘦)
适量油
适量酒
适量白糖
适量鸡粉
适量耗油
适量酱油
适量姜
适量水
做法：
猪肉放油,糖,酒,鸡粉腌制一下
热锅,放姜,在放入猪肉炒熟,
把猪肉放在砂锅,放入适量的水焖,等到水快干的时候放入酱油和耗油,如果不咸,还可以放点盐即可
我们客家人喜欢放点咸菜进去,这样也是很好吃的哦
贵妇之吻-曲奇饼干版
最近在准备考试压力大……特别想做饭解压但又觉得耽误时间……终于，在一个夜黑风高的晚上，我再也看不进书，倒杯甜酒开始就家里的食材随意发挥，做了这个饼干版本的快手贵妇之吻～一扫之前的阴霾～

贵妇之吻或者很多国外的甜品都需要杏仁粉提香，家里没有就用中粉+低粉来造出那种脆脆的口感了～
用料：
75克黄油
40克糖粉
20g鸡蛋
粉1
70克中粉
25克低粉
10克奶粉
1/10滴，滴在水里变淡了再加粉色素
粉2
70克中粉
25克低粉
10克奶粉
也是很少，先在水里调好颜色再加紫色素
夹层
都是家里剩的……巧克力豆
花生酱豆
椰丝
做法：
把黄油在室温下软化加入糖粉打发，之后一点一点的加入蛋液打发，一定要慢慢加不一定都用完，不然会打出豆腐渣……
把打发好的黄油平分和粉1，粉2混合，揉成比较硬的面团
用小量勺挖成一个个半球，在烘培纸上有距离的排列整齐，压的实一点
烤箱330F先中层15分钟，然后加盖（防止上色，因为烤的都是比较浅的粉紫色），再中层15-20分钟，烤熟取出
把巧克力豆和花生酱豆都热水融化，加一些椰蓉把一半沾上之后两半和在一起，凉透粘合即可
拍照还要与某些抢食儿的拼手速！
豆角烧土豆
用料：
豆角
猪肉
土豆
做法：
备料
烧肉末
下豆角土豆翻炒
炖煮
夏日冰饮乌龙茶省钱又健康
用料：
200ml开水
1包茶包
800ml凉开水
一台冰箱
做法：
准备一只凉水壶，和乌龙茶包
去一个茶包扔进凉水壶
倒入热开水200ml
静置五分钟，出颜色
倒入凉白开
盖上盖子放进冰箱。隔夜。告成。下班回来想喝冰的，喝这个就不用喝含糖饮料。夏日出门前倒进自己保温瓶里，带出去，上街就少买一瓶含糖饮料。
台式牛肉面
第一次做卤味 是Ｚ先生爸妈给买的肉😂
一直感觉卤味很复杂很耗时，切肉我也超级不喜欢。但这次做下来发现其实很简单 卤一次多日的肉肉都有了！ 这个卤肉小技能值得拥有！Ｚ先生吃到就不停的赞叹：秒去台湾的感觉！（ps 洗肉切肉全是Ｚ先生帮手）
用料：
份面条
克牛腱
鸡蛋
青菜
豆芽
片姜
根葱
勺料酒
勺老抽
豆腐乳汁
豆瓣酱
五香粉
尖椒
香叶
1片陈皮
八角
糖
盐
做法：
牛肉洗净切大块，泡在凉水里过夜（放冰箱）去血水
拿出牛肉洗净，用尖叉子🍴戳很多隐形小洞洞
腌汁调配： 料酒 酱油 红烧汁 豆腐乳汁 黄豆酱，糖 盐 八角 香叶 小尖椒3-4个 五香粉 少许盐， 姜块，青葱
料汁腌牛肉～4小时，取出牛肉放于高压锅胆里，加凉水没过牛肉，加盐 糖 酱油 调味。 高压锅30分钟
取出牛肉切片。另一边煮锅：一半清水+一半卤汁 煮面 后加入青菜 豆芽。
喜欢加蛋的，可以另外煮鸡蛋（我用的煮蛋器）
捞面入碗，牛肉片及鸡蛋置于表面，加汤！ Dinner time！
清新美味低卡番茄柠檬鱼
减脂期间 番茄🍅与龙利鱼🐟都是推荐食材 这次将冰箱剩余的一个柠檬加上 🍋
结果 碰撞出不一样的味道 除了酸酸甜甜的味道 
另外加上一层清新的感觉 汤都干了🌝
用料：
2个西红柿
1个柠檬
250g巴沙鱼柳
500g纯净水
适量（个人口味）糖与盐
做法：
提前腌制巴沙鱼柳（购自盒马）巴沙鱼柳切成小块 加入胡椒/料酒/姜腌制去腥 15分钟左右即可
🍅番茄切小块 热油下锅 炒至出汁 （这时候可以尝一下番茄汁的味道）放番茄酱/糖调整 这次我放了一颗方糖增加甜度哦
番茄熬的差不多 就放入巴沙鱼柳 （因巴沙鱼的腥味还蛮重的 最好在汁少时候煎一下）
鱼肉变色后 加入饮用水（300ml-500ml）开小火炖煮5-10分钟（炖太久鱼肉会散开哦）
炖煮结束前2分钟 放入切好的柠檬片（柠檬用普通新鲜柠檬即可 也不要煮太久 不然皮的苦涩味道会出来）最后放入盐/糖调整味道即可 两人份我大概放入1.5茶匙哦
家庭版麻辣香锅
懒人菜，家里有啥菜放点啥菜。很简单的家庭版本。自己做干净又放心，还不怎么费事。
用料：
若干菜花
若干金针菇
若干娃娃菜
若干鱼丸
若干宽粉
若干花椒
若干麻椒
若干大料
若干辣椒
若干香叶
若干葱姜蒜
若干郫县豆瓣酱
若干食用油
做法：
1.起火烧水，放入花椒大料香叶煮沸
2.把你想吃的菜品们放入开水中，煮熟。
3.捞出控水，放一边备用。
4.辅料1:花椒，麻椒，大料，香叶，辣椒备用
5.辅料2：葱姜蒜切好，备用。
6.辅料3：郫县豆瓣酱备用
7.起锅烧油，油温热把辅料1.2.3依次放入，炒香。
8.如图，郫县豆瓣酱炒出红油。
9.把步骤3中煮好的菜品倒入锅中翻炒至干锅。
1
起锅开吃。放点香菜点缀就更完美了，可惜家里木有了😖
螺头鲍鱼炖青榄
跟大家分享一下我很喜欢喝一款汤😋（螺头鲍鱼炖青榄）这款汤入口甘甜😋😋个人觉得非常好喝
此汤可以润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒
用料：
4个干鲍鱼
7颗新鲜橄榄
4小块干螺头
适量瘦肉
两片姜
适量盐
适量饮用水
做法：
把所需要的材料洗干净
然后跟饮用冷水放一起进炖锅里，隔水炖3个小时
隔水炖三个小时，差不多炖好后再放适量的盐调味
炖了三个小时的汤出来啦😋炖出来的汤清甜可口，螺头香脆鲜甜很也好吃
腌菜豆角
用料：
1000克豇豆
10克盐 
一碗白开水
一勺白酒
做法：
这个只是自己用着方便才传的菜谱，不懂可以随意问。“不一定会及时回答，但一定会回答🙊️”
第一部就是买到菜豆角，洗净，用盐水泡上十分二十分的，然后控干等待下一步。尽量干一点，怕发霉
第二步，可以切的长一点也可以是小颗粒，长一点方便夹，小一点用勺子，图上就是第二次切的长的。控干后把豆角放到无水无油玻璃罐中，最好是玻璃不容易坏。放完豆角之后洒盐，也可以先在盆里把盐均匀的裹到豆角上，豆角控干之后裹盐能看见上面有几个盐粒就可以，不用太多，炒着吃的时候可以再多加一点。
第三步，裹好盐的豆角倒入适量的白开水，必须是凉白开，不要把瓶子灌太满上面留出点空间倒白酒，防止发霉。然后就静静的等待三天就能吃了。图上是四天的三天的时候就吃过了。
用油把豆角先炒熟后放在一边，然后用油把蒜，辣椒，炒香，不吃可以不放辣椒，放入一点五花肉或者鸡胸肉，在放入一点生抽，盐，再放入炒熟的豆角。
豆角茄子
一直都很喜欢吃红烧茄子，这次做一个豆角茄子，很好吃，很下饭。
用料：
一个茄子
一小把豆角
五个青辣椒
五瓣蒜
两片姜
两勺生抽
一勺蚝油
适量盐
适量肉沫
适量葱花
做法：
准备材料，豆角，茄子(茄子用水泡会，加点盐，就不会那么吸油了。)姜蒜  肉沫，我拿的是青辣椒。
油烧热，放入茄子豆角，一起炸至茄子，豆角变皱~捞出控油。另外再下油炒姜蒜辣椒，下肉沫炒至变色。把茄子豆角倒进去炒五分钟。
炒五分钟以后加生抽，再翻炒，加适量的盐，洒葱花~出锅