xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五彩口袋饼
今天和大家分享一道可爱又有趣的面食——五彩口袋饼。把各式各样颜色丰富的食材搭配在一起，放入刚出炉的还冒着热气的‘口袋’中，这种美妙的吃法绝对让小朋友爱上吃饭。这丰富多样的口袋饼，就像机器猫的神奇百变口袋一样，总能给小朋友带来惊喜！
用料：
200g中筋面粉
半根胡萝卜
5g细砂糖
2g干酵母
少许面粉
60g清水
配菜：
70g里脊肉
60g胡萝卜
60g玉米粒
30g豌豆
20g紫甘蓝
2瓣蒜头
2g生抽
1g盐
适量植物油
做法：
将半根胡萝卜去皮后切小丁。
加入60g左右的清水，用料理机打匀。
盛出120g的胡萝卜汁。
倒入装有200g中筋面粉（普通面粉）的搅拌碗里。
加入2g酵母和5g细砂糖。
揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。
把发酵好的面团按压排气。
切成6等份。
盖上保鲜膜静置一会儿，防止水分流失。
接着用擀面杖擀成约1cm厚度的面片。
依次做好后，放到烤盘上。
放入提前预热到230度的烤箱中层，上下火230度烘烤约5分钟，让饼皮充分鼓起即可。
接着来准备配料。将豌豆在开水中焯约2分钟。
配菜可以根据家中现有的食材来制作，自由度很高哈。
紫甘蓝和胡萝卜切小丁。
大蒜切末。
猪里脊剁成肉糜。
热锅少油，把蒜末炒香后，倒入肉糜。
炒至肉糜完全变白后，盛出备用。
再次热锅，加少许油，把豌豆、玉米、胡萝卜倒入进行翻炒。
中火翻炒3分钟后，加入紫甘蓝和肉糜。
调入生抽和盐，继续翻炒3分钟左右，即可出锅。
把烤好的小饼一分为二。
分别填入炒好的馅料，就可以开吃咯~
烤好的饼胚如果当时吃不完，可以密封后冰箱冷冻，吃之前重新用烤箱烤热即可。
白菜丸子汤
用料：
250 g猪肉
300g小白菜
40g粉丝
适量香菜
适量胡萝卜
适量姜
适量葱
做法：
准备好食材。
肉，姜，葱切末。
放进容器。
花椒，十三香，八角料，老抽，盐，鸡蛋，粉面拌均备用。
把白菜放进烧开水中，放少许盐。
把拌好的肉馅用小勺放入锅中。
最后放粉丝。
放鸡精，香油，随个人口味再配上自己喜欢的蘸料。
广东（红米）肠粉
用料：
125克水
50克肠粉专用粉
适量克玉米粒
适量叉烧肉（瘦肉）
2克红曲粉（可以不需要）
适量酱汁（可以自己调）
1个鸡蛋
做法：
准备好材料
重点⚠️：记得盘子要事先刷油加热，我忘记拍照了所以图片是没有油
在调好的米浆里加红曲粉，没有的可以不用加
在刷好油的盘子里陆续 倒入肠粉浆，鸡蛋液，玉米粒，瘦肉片
蒸两分钟冒泡了就可以出锅了
完成了✅倒入酱汁就可以吃了
✅
姜枣茶
功效：补血正气，促进消化，增加肠蠕动，保护胃粘膜。
用料：
4片生姜
5个红枣
1块红糖
2碗水
做法：
准备好食材
将食材放入奶锅中，倒入2碗水大火煮沸。
转小火煮15分钟即可。
姜枣茶，早上喝暖胃哦!
下饭菜 青椒炒鸡蛋
很简单又美味的一道下饭菜。
用料：
2个鸡蛋
3~4个青椒
适量盐
适量胡椒粉
适量花生油
做法：
1·将青椒切碎，入油锅，加适量盐，炒熟，盛起。
2.将两个鸡蛋打入盛起的青椒中，加适量胡椒粉，搅拌均匀。
3.锅中加油，摇晃，使其大面积覆盖锅底。沿锅呈划圆状倒入搅拌均匀的青椒与鸡蛋，中火，让其快速凝固成型。
4.将成型后的青椒鸡蛋快速翻炒，然后盛盘即告完成。
黄焖鸡
按照自己的喜好改编的黄焖鸡，记录一下。
用料：
2个鸡琵琶腿
5朵香菇
1个青椒
各适量料酒，干辣椒，葱，姜，蒜，白胡椒，糖
50分钟左右（腌鸡肉30分钟）需要总时间
做法：
材料：琵琶腿2个，香菇5个，青椒1个，半个土豆，
葱姜蒜、干辣椒、料酒、白胡椒各适量。
准备鸡肉：
鸡肉切块，在淡盐水里反复清洗几遍，
加三勺料酒，少许盐，姜片腌制20分钟，
冷水下锅焯水5分钟，
焯水后的鸡肉过一遍凉水。
准备香菇：
香菇放保鲜盒，加少许白糖，加开水，摇几下然后静置，快速泡发。
材料准备2：
鸡腿切块、腌制、焯水备用（这是1个琵琶腿的量，因为我大半夜剁鸡腿，刚剁完一个鸡腿，楼下抗议，我就立马停止剁了），
香菇泡发后切片，青椒切块，土豆滚刀切块，
干辣椒剪圈，葱姜蒜切片。
起锅热油（比平时炒菜的油稍微多一点），下葱姜蒜、干辣椒炒香，
倒入腌好的鸡块翻炒，炒至表皮微黄，
加两勺生抽、一勺耗油、少许白胡椒、少许糖翻炒，加一勺老抽上色。
把炒好的鸡块倒入砂锅（也可以不换锅）
加没过鸡块的水，
先加蘑菇，中小火闷煮5分钟后，加少许土豆，继续闷煮15分钟，
加青椒，开盖煮1分钟左右。
关火，出锅👌
果蔬汁
冰箱里剩了点莲藕，南瓜，胡萝卜，放一起做了个果蔬热饮，没想到意料之外的好喝
用料：
650克水
300克蔬菜
做法：
莲藕150克，胡萝卜80克，南瓜80克，水650克，冰糖20克，放入主锅，20分钟100度速度1，如果上面要蒸东西，就把100度调成veromer。
煮完后再2分钟速度10打磨。
做这一类的，都一样做法，都是先煮后打磨。
如有问题，可以微信咨询:zq060625
😍肉松海苔卷😍
路遇毛毛虫，心想毛毛虫要是好吃，存量就不会那么多了，自己不敢吃真的毛毛虫，做个假的吧😍
用料：
随意海苔
3个鸡蛋
70克低筋面粉
随意肉松
50克白砂糖
70克牛奶
50克橄榄油
几滴白醋
随意沙拉酱
做法：
所有配料备好，蛋黄蛋清分离。特别注意盛放蛋清的容器不得有一滴水，也不能沾一点蛋黄，会影响蛋清打发。
蛋黄搅碎后，牛奶全部加入，搅拌均匀后加入橄榄油，边加边超低速搅拌，防止油水分离。
筛入低筋粉。
如视频搅拌方式把低筋粉和蛋液混合均匀，动作一定要轻柔，不要画圈，均匀后放置一边。
蛋清滴几滴白醋（或者柠檬汁也可以）。
低速打至鱼眼泡后加三分之一的糖。
转中速打至细腻一些的泡泡如图，再加三分之一的糖。
中高速打至有纹路的泡泡，加入剩下的三分之一的糖，然后用高速继续打发。
打发至容器倒过来泡泡也不流动就证明蛋清打发成功😄（此时可以去开动烤箱，180℃上下管预热2-3分钟）
挖三分之一的打发蛋清到蛋黄混合液里，像切东西的动作把蛋清和蛋黄混合液搅拌均匀，轻点哈，防止消泡。
将上一步的混合液体倒入剩余的三分之二蛋清泡泡里混合均匀。
烤盘铺上油纸刷点油（刷不刷都可以）
倒入前前一步骤的混合液，抹抹抖抖排排气😅
入烤箱180℃上下管18分钟。我没有要给蛋糕皮上色的想法😂反正要卷起来，就不上了，想上的盆友可以试试最后两分钟调上管160℃，最后上色的时间一定要盯着烤箱，不然很容易就糊了。
卷的时候没手可以拍照了，就是个成品图。
想里外都有肉松的就在里层涂上沙拉酱之后铺上肉松，卷好以后，注意啦☞给卷卷涂抹一半沙拉酱，在卷卷旁边铺上肉松海苔混合物，然后让卷卷打滚，让涂抹沙拉的地方沾满肉松海苔，再换另一方向执行同一操作。

这个表述相信聪明的你们一定能懂！
然后切开吃吧！！必须好吃啊！！😘😘😘
全蛋蛋挞
一直摸不透家里烤箱的脾气，于是决定记下方子，下次再做就可以参考啦！这个方子是参考厨友的方子做的～
用料：
2个鸡蛋
120克牛奶
55克淡奶油
30克细砂糖
做法：
没有步骤图，哈哈～鸡蛋打散加入白砂糖，搅拌！
加入淡奶油和牛奶，搅拌！
过滤四遍！倒入蛋挞皮（蛋挞皮提前从冰箱拿出来解冻）烤箱220预热十分钟，210度烤20分钟，刚刚好！
咕噜肉~酸酸甜甜.小朋友最爱吃的一道菜
没有菠萝🍍的咕噜肉，一样好吃！
用料：
300克五花肉
2个彩椒
1/3个洋葱
适量盐
适量糖
1个蛋黄
适量淀粉
3勺番茄酱
2勺米醋
多点油
做法：
五花肉切成片，加盐.糖.蛋黄用手抓拌均匀，把肉片卷成一个个肉团，裹上一层玉米淀粉，用力把每个肉团捂紧一点，放置腌制10分钟。
油温七成热，放入肉团小火慢炸，炸至金黄，捞出控油备用。
起锅烧汁：放米醋.番茄酱.白糖.盐翻炒均匀，放入炸好的肉团大火翻炒上汁，再放入洋葱彩椒翻炒收汁。
出锅装盘。
酒香草头（小美版）
用料：
300克草头
40克油
5克盐
5克糖
少许白酒
做法：
洗净草头，在小美主锅中倒入30克油，3分钟/V/速度小勺，爆香
放入草头、盐、糖，3分钟30秒/V/速度小勺反转，出锅前，撒上少许白酒。出锅享用。
麻辣鸭脖子
用料：
鸭脖
老抽
料酒
盐
糖
辣椒
花椒
白酒
肉桂皮
香叶
肉蔻
做法：
鸭脖先用老抽料酒盐糖腌俩小时
然后高压锅蒸半个小时（这样比普通煮的烂），沥净水
凉油入整只的辣椒和花椒，煎一煎脖子们，然后倒白酒、老抽、白糖、盐，放肉桂皮、香叶、肉蔻（这几个香料很重要），最后倒半锅水咕嘟咕嘟，待汤汁收浓，起锅装盘儿~
腊肉炒花菜
用料：
块腊肉
个花菜
个干辣椒
勺生抽
克盐
瓣蒜
做法：
腊肉煮5分钟，放冷水泡5分钟，切片
放一丁点油（腊肉自己会出油），煸炒酸，辣椒，加入腊肉，炒至肥肉变透明，放入花菜
炒至断生，加入盐，糖，生抽，老抽，闷一分钟
翻炒均匀，最后一加一丢丢胡椒粉
啤酒鱼
啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，啤酒和鱼肉的结合使鱼本身没有一丝的腥味。正宗的啤酒鱼只是去除内脏不刮鱼鳞的,将鱼鳞大火炸的很酥.之所以说我做的啤酒鱼是不正宗的，因为我将鱼鳞去除掉了，实在觉得那个鱼鳞无法入口,其实去了鱼鳞将鱼皮炸的酥酥的也很好吃哦。
用料：
一条鲤鱼
啤酒
葱
姜
辣椒
蒜片
豆瓣酱
花椒
香叶
八角
盐
酱油
糖
西红柿
芹菜
香菜
做法：
活鲤鱼开堂去除内脏,在鱼背上划几刀以便入味.用盐和料酒稍微腌一下
锅里放油,将鱼两面炸成微黄色
重新起油锅炒姜、葱,蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，香叶、八角和辣椒炸好的鲤鱼，适当的调盐和酱油，我还加了一点点糖(因为糖可以调鲜),大火烧开后用小火焖十五分钟左右,放入西红柿和芹菜,最后大火略微收汁,撒些香菜就可以出锅了
西红柿土豆牛腩
入口即化的牛腩和土豆 
用料：
牛腩
西红柿
土豆
一个洋葱
一个八角
桂皮
香叶
做法：
牛腩切块，冷水与姜片一起下锅过水（这样可以很好的去肉腥味，羊肉猪肉同理）然后撇开浮末，捞起牛肉沥干备用
锅烧热，放少许花椒爆香，然后倒入牛腩开始翻炒…一半的水炒干后加入适量的料酒和少许姜片继续翻炒.然后倒入一点点老抽让每一块肉都均匀上色… 同时加入一个八角. 在这整个过程中需要烧好一壶开水备用
肉炒好之后，将其移入准备好的炖锅，开水倒入锅中没过肉一厘米左右的位子即可. 放入两片香叶和一个香叶果.开中火慢慢炖
番茄. 我用了六个不是很大的番茄，全部切薄片状倒入炒锅里扎汁. 小火慢慢的等其变成糊糊的形态就可以转移至炖锅与牛腩一起炖了.这个时候需要继续加生抽，盐，大颗粒的黑胡椒，辣椒（根据个人喜好）来调味.同时不要忘记放冰糖提鲜
牛腩炖的越久就越好吃. 土豆可以在最后一个小时下锅
珠厨社2018活动集合地
2018年伊始，下厨房取消了厨友社栏目……而才刚刚聚起半年的珠海小分队，必须要延续革命友谊，实现那些想过的、说过的那些最棒的Party Idea，为今年的活动建个菜谱，就放在这里吧！

✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料：
2018.01.27一月 火锅聚餐
2018.03.31三月 白羊生日聚餐
2018.04.21四月 草地野餐会
2018.05.19五月 美少女的童心
2018.06.23六月 仲夏夜之梦
2018.07.21七月 毕业季
2018.09.01九月 热带主题趴
2018.10.21十月 万圣节
2018.12.22十二月 冬至Xmas
做法：
2018.01.27 
“热气升腾吃火锅，吃完火锅去唱歌”
蓝波斯菊大贝壳店火锅聚餐
2018.03.31
和白羊座小伙伴一起过生日
2018.04.21
草地上的野餐会
2018.05.19
主题野餐——美少女的童心
2018.06.23 仲夏夜之梦
2018.07.21 时光倒流毕业季
2018.09.01 热带主题趴
2018.1
21 万圣节
2018.12.22 冬至x圣诞节
花果山瓜桃会
百香果真是个百搭的好东西，以前都用来了搭配榨果汁了，今天挖了个八里香，扔进些久保桃，子母梨，浇了百香果柠檬蜜，竟然额外的好吃，另外一部分蘸了抹茶奇亚籽酸奶，口感互替，惊喜，闲时不妨试下，喝个小茶，会意外的惊喜哟!
用料：
1只百香果
1个八里香香瓜
一只子母梨
一只久保桃
半个柠檬
少许蜂蜜原蜜
少许酸奶
奇亚籽
做法：
香瓜切去四分之一平顶，剩下做容器，去籽，将瓜肉挖出放入。其余水果切块一部分放入瓜内，一部分装盘。
百香果切开盖，将果肉搅开，挤入少许柠檬汁，蜂蜜，擦少许柠檬皮屑，搅匀，动作轻些，以免溢出。
奇亚籽头天晚上加酸奶放入冰箱，可以不加奇亚籽，加少许抹茶粉即可。
调好的百香果蜜浇入瓜盏里即可，其余水果蘸食酸奶即可。
果木味烤鸭
过年了，来个硬菜！果木烤鸭！
用料：
1只鸭
10克盐
3块桂皮
3块生姜
3勺十三香
1个苹果
1个白包子
1碗蜂蜜水
做法：
鸭子洗干净晾干水分！
盐＋十三香大概15克，抹在鸭肚子里，再加上生姜和桂皮，鸭外皮摸一层薄盐！放冰箱腌制24小时。
用刚烧开的水烫鸭子表皮，烫到表皮光滑和充气的气球差不多就可以了！立起来或者吊起来晾干，差不多24小时！
准备一个白包子和一个苹果塞到鸭肚子里！用牙签封住肚子！
鸭子表皮刷一层蜂蜜水！
上下火175度100分钟，20分钟刷一层蜂蜜水，注意盖铝箔纸避免烤焦！
肚子里的苹果和包子取出片鸭皮，烤鸭要趁热吃。包烤鸭的皮买点饺子皮刷油棍薄片水开蒸五分钟就好了！
孜然鸡脖
超级好吃的孜然鸡脖，特别爱吃甜，所以炒菜一般都会加糖，朋友做了也觉得超级好吃呀
用料：
煮鸡脖
500鸡脖
适量花椒
1个八角
勺料酒
2片香叶
指甲盖大小桂皮
一根切段葱
四五片姜
炒鸡脖
一勺孜然粒
四五块冰糖
一勺蜂蜜
1调味盐
一勺白糖
适量葱沫
3瓣蒜末
适量姜末
1勺郫县豆瓣酱
半勺蒜蓉辣酱
做法：
1⃣鸡脖泡出血水，冲洗干净去掉脂肪，冷水下锅加入煮鸡脖中所有东西煮15分钟左右
2⃣过凉水冲洗干净后再次去掉多余脂肪，没下锅前可能去不干净
3⃣锅内倒油放入一勺郫县豆瓣酱，半勺蒜蓉辣酱炒出红油后放点葱沫，蒜末，姜末，孜然粒炒香后放入鸡脖翻炒上色，加蜂蜜，冰糖，白糖翻炒一会加水继续翻炒，加点盐翻炒均匀收汁出锅即可，出锅后可以撒点熟白芝麻
蚝汁鲍鱼
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
用料：
1根葱
3个蒜
做法：
材料准备好，将鲍鱼两边的污层用刷子刷洗干净
用小刀将鲍鱼的内脏去除冲洗干净，鲍鱼壳也洗干净后备用，接着在鲍鱼上划些花刀
将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳，摆上蒸锅，大火蒸8-15分钟，蒸好的鲍鱼拿出，摆入盘中，蒜、葱切碎，锅里油热，爆香蒜蓉，接着将蚝油、淀粉、水倒入，煮开，煮至浓稠后淋在鲍鱼上，撒上葱花即可。
紫淮山馒头
来到南方十几年，最近突然发现身边的朋友有很多“北方馒头控”。于是，捡起丢失已久的手艺（嘻嘻），结合现代流行的健康饮食理念，试手来了次“紫淮山馒头”，分派出去，大受好评。健康、0色素添加，耶！
用料：
2500g紫淮山
3000g+500g面粉
400g白糖
适量发酵粉
适量食用碱
做法：
紫淮山去皮切薄片（尽量薄，易于煮烂）
放入锅内，加适量水，以与淮山面平为宜。（这次我选用的电饭锅，如用灶火，须小火并不停搅拌，以免糊锅底）
煮软后放入面盆中，搅拌至凉并成糊状
加入面粉，调入适量发酵粉水（我用的安琪酵母，使用方法按说明即可），和成软硬适中的面团（和时注意视淮山糊湿度再考虑加水量）
面已发起
加如适量食用碱，这次我用了大概10g左右（发酵粉发的面加些食用碱可增加口感及韧劲）
一次性将白糖，逐步将剩余的500g面粉揉进面团中，揉至光滑
加工成大小均匀的馒头状，同时起锅煮水，水滚后将生馒头装锅，盖盖，上汽后30分钟，出锅
大功告成！
芒果酸奶冰～
用料：
芒果
酸奶
做法：
准备：芒果、酸奶，冰格、勺子、刀
切两刀把芒果核部分切粗来，（我把皮去掉了）这部分不好切，直接啃。
其余两部分切如图的刀，不要切断外皮，冰格较小，格子可以切的小一点
用勺子把芒果肉挖粗来～噗噜噗噜
把芒果肉丢到冰格子里～
倒入酸奶。QAQ偷吃了几口导致最后一格酸奶不够啦
冰箱冷冻三小时左右就可以抠出来吃咯！三小时的时候冰块不会有冰茬哦哦哦。
黑椒牛柳意大利面
自己在家没事干！然后就做着吃点！
用料：
100g牛肉通脊
一小把意大利面
各一根红绿椒
半个红葱头
少许酱油
少许黑椒汁（黑胡椒粉）
适量食用油
20g生粉
半个鸡蛋
做法：
先将牛肉切丝，建议提前冻一下，切好之后冲洗一下血水，然后放入鸡蛋半个就好了，放抓两下让牛肉把鸡蛋吸收，滴点酱油，然后放入生粉在抓两下，就腌制好了放一边！
红绿尖椒切条，洋葱切条，放置一边！
锅上烧水，水开之后把意面煮10分钟，可以咬下下里面没有硬硬的感觉，中间没有白色的实心就好了！意面不是像挂面煮一把能泡成两把，放多少出来就是多少，煮面中途要翻一下锅底要不会粘锅！煮好之后放置一边！
锅中放油，稍微比平常多一点，油烧开，把腌制好的肉放进去，中火鞭炒，然后放点白酒或料酒去腥，3分钟就好，再放洋葱条，红绿椒条，炒个30秒就好了，放进去意面，放点酱油，鸡精🐔味精，黑椒汁两小芍，大约15g，（要是粉的话洒点就行了！），这时候该尝一尝因为放了酱油和黑椒汁，这两种里都有盐，要是咸淡可以就不用放盐了，要是淡就在放点，炒几下大约一分钟，然后制作完成。
黄油烤玉米【松下蒸烤箱JK102W】
玉米，从家里小朋友开始添加辅食开始就一直是我最爱的选择之一！
直接蒸熟小朋友拿着直接咬既锻炼了牙齿咀嚼能力也锻炼了小手的抓握能力！
玉米粒剥下来榨汁喝，玉米粒做成各种小饼饼等等！真的是各种吃法灵活变化！
以前小朋友小的时候更多的采取蒸煮方式，这次想着为什么不给小朋友更多不同口味的尝试呢！刚好家里有松下蒸烤箱JK102W，那就试试不同风味的玉米吧！结果小朋友是一边喊烫一边把玉米啃完！这时妈妈内心的满足感爆棚了！
用料：
五根玉米
30克黄油
适量海盐
适量研磨黑胡椒
适量欧芹碎
做法：
原材料都准备好，玉米洗净
玉米放入松下蒸烤箱NU-JK102W
开启原气蒸模式，时间设定15分钟！
不愧为原气蒸模式，没几秒钟就充满了水汽！
滴答，时间到！开启松下蒸烤箱NU-JK102W门时请特别注意蒸汽烫伤，所以开门时最好保持一定距离！
此时可以开启松下蒸烤箱NU-JK102W烘烤烘焙模式预热！将蒸好的玉米刷上融化的黄油，撒上适量海盐与研磨黑胡椒，两者都是起到提味作用，所以无需太多！最后撒上欧芹碎！
230度15分钟！时间温度仅为参考，请根据自家烤箱脾气进行调整，烤制玉米局部焦黄即可！
烤的时候家里几个小朋友就喊着好香啊好香啊！一出炉迫不及待的就啃上了！
零失败♦健身汪的福音——不用烤箱的紫薯“蛋糕”
用料：
酸奶
紫薯
芒果
草莓
坚果
做法：
紫薯洗净，蒸熟，不要切块。
去皮，放入保鲜袋。
用擀面杖或者手把紫薯撵成泥~
加入少许酸奶，继续撵。
撵好的紫薯泥放入杯子。
压平整。
紫薯泥倒出来。
倒酸奶，芒果丁摆盘。
草莓准备。
装盘~
一咬满口汤汁，比肉好吃百倍啊——红烧脆皮豆腐（超级下饭！！）
最近的心头好了～
用料：
4块脆皮豆腐
1条里脊肉
2根香葱
2瓣蒜
2个干辣椒
2勺蚝油
2勺生抽
做法：
【准备材料】脆皮豆腐切菱形，香葱切小碎、蒜切片、里脊肉切片。
【烧】热锅下干辣椒段，葱碎，肉片，蒜片，脆皮豆腐。翻炒2分钟，加入2勺生抽，2勺蚝油。
脆爽q弹还多汁啊！
早餐饭团（几分钟搞定）
几分钟搞定的早餐，赶紧行动起来吧！
用料：
4碗米饭
适量海苔肉松脆
4片海苔
1个饭团模具
4个饭团包装
做法：
准备好材料，米饭加一点盐前一天晚上放电饭煲预约，早上起来直接可以做饭团啦，米饭记得多煮点，不要看饭团小小个，真的很能装！
米饭放凉后撒上海苔肉松脆（海苔脆里面包含有肉松海苔白芝麻，我还另外加了点香贡贡的肉松，忘记拍）
搅拌均匀，有寿司醋的也可以加，这样口感会更好哦
放入模具
盖上盖子压实
倒扣脱模完成，再裹上海苔
小裙子穿好啦
放入包装
底部贴起来就完成啦！简单耐饱方便带出门！
胖胖的饭团都做好啦
早餐很nice
西红柿牛肉汤
营养丰富，汤汁鲜美。如果加点番茄酱，汤汁会更加醇厚。
用料：
400克牛肉
200克西红柿
100克豆皮
2小匙香油
30大匙高汤
3小匙精盐
0.5小匙味精
做法：
豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半
牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红
最后放入香油、精盐、味精即可
自制无添加山楂糕&山楂果酱
小朋友都特别喜欢超市买的山楂糕啊山楂条啊之类的
酸酸甜甜，消食开胃
但是呜每次吃买来的都会觉得后味发苦，也不知是山楂不好还是添加太多。当地果农自家田里种的，上了年纪的爷爷奶奶拎着竹筐在市场入口处摆着，看见红得诱人，想着自己做做总会比买的好得多。

山楂的果胶含量极为丰富，所以不需要任何添加，熬煮到位，冷却后自然山楂糕成型
用料：
1000克山楂
600克老冰糖
1/2大勺柠檬汁
做法：
山楂用盐水泡一会洗净沥干
全部切成两半，放入锅中
加入刚好没过山楂的水，加入柠檬汁
开中大火将山楂煮熟，山楂软烂即可关火
煮熟的山楂趁热过筛
用刮刀将山楂在筛网里来回碾压，可以少量添加煮出的汤汁稀释，更方便过筛
滤出的渣渣可以加少许水和糖搅拌做成山楂茶
过筛好的山楂泥倒入锅中
加入敲碎的老冰糖
中小火熬煮
要不停的搅拌
搅拌到提起刮刀山楂糊飘带状滴落，并且痕迹不会立刻消失。山楂果酱就做好了
盛出需要的果酱，趁热装进消毒好的密封容器
然后剩下的继续加热，直到刮刀上能够厚厚挂糊，果糊流动性差
刮刀划过锅底两边果糊不会流动合拢
乐扣保鲜盒抹一层色拉油
趁热装进保鲜盒
彻底冷透后直接倒出来
就是酸甜可口的山楂糕了
切块即可
若是还想做果丹皮，可将适量山楂糊用刮刀在金盘上抹匀，然后入烤箱烘烤即可
洋葱炒午餐肉
用料：
一到半片午餐肉
1到半个个洋葱
少量盐
适量酱油
适量耗油
做法：
洋葱午餐肉切条
洋葱中小火炒到水分出来炒软至微焦
加入午餐肉耗油酱油一起翻炒一会就可以了😁
简单易学的肉粒炒胡萝卜玉米
昨天的胡萝卜和玉米没吃完，今天继续吃，所以说，自己做饭，真(省）香(钱)，哈哈哈
用料：
100克瘦肉
半根胡萝卜
根甜玉米
适量盐
适量油
做法：
猪肉、胡萝卜、玉米全洗干净，然后都切丁，玉米剥成一粒粒的，切几片姜备用
锅中倒入玉米油，放入姜片，翻炒一下下，注意看，不能炒焦，不然有黑点
加入切好的瘦肉，翻炒至肉粒变色
加入胡萝卜，继续翻炒一会
加入玉米粒，翻炒，加入适量的盐，如果太干了，可以时不时洒些水，然后盖上锅盖，闷一小会，会更入味
炒熟后，盛出，完成了～撒花🌸🌸🌸
手抓饼，应该叫葱油饼，千层饼也行
试过市场上几个品牌，都不好吃，味道太杂，我喜欢简单的味道
用料：
饼团：
150克高筋面粉
150克普通面粉
2克盐
180克温水
适量涂抹用猪油
…………………………
酥油：
适量葱花
适量十三香
一勺面粉
半碗猪油
适量盐
做法：
面粉共300克，盐2克，温水180克（左右，根据面粉吸水率自己调整，个人认为面团软一点好一些）混合，揉到表面光滑，分成六个饼团，饼团上涂抹猪油（防粘用而已，应该别的油也行），盖上保鲜膜松弛30分钟，如果能松弛一个晚上那会更好，面皮可以很轻松地擀得很薄很薄
饼团松弛时，制作酥油，葱花适量，十三香适量（个人觉得千万别放多了，太香了就像外面卖的一样让人怀疑用了啥猛料），盐适量，面粉一勺，放碗里，锅加热猪油，倒入碗，搅拌好成酥油
面板涂上油，把饼团擀开，越薄越好，图上酥油
叠扇子一样叠起来，尽量叠的宽幅小一些，再拉长，卷起来成团，时间允许的话可以让这个卷起来的饼团再松弛10分钟，也可以直接擀，擀得慢一些，擀开后重复一次叠扇子，拉伸，卷起，再擀开。（图中宽幅大了，我偷懒，想着反正会再重复一次，没多大影响）
完成，可以直接上锅煎啦，或者用保鲜膜或者油纸隔离叠放，放冷冻箱下次吃。
锅里煎的时候，喜欢油一点的，可以放一点油，不喜欢油兮兮的可以不放。火力大一点煎比较好，面皮可以很快变脆，不过要看着锅哦，及时翻面
土豆🥔泥凉面
唯有爱与美食不可辜负🥰
用料：
1个土豆🥔
1把挂面
1根黄瓜🥒
适量豆芽
3个干辣椒🌶️
4瓣蒜
2根葱
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐🧂
2勺醋
做法：
挂面煮熟过凉水备用，豆芽也要煮熟，黄瓜🥒切丝，土豆泥在之前的菜谱里有
把蒜末，芝麻，干辣椒🌶️，葱花，香菜，花生碎放一个碗里，然后热油浇上去，再放入调料搅拌
所有的都放在面🍜上面。然后倒入调好的汤汁，搅拌均匀即可
夏天吃很好的👌🏻
老酸奶冰棍
老酸奶冰棍
用料：
1瓶老酸奶
1～2勺细砂糖
250克淡奶油
做法：
洗净模具
……………
好像拍错图了
老酸奶倒入大碗里
大碗里加入细砂糖和打发后的淡奶油，搅拌均匀。
将液体装入模具，冷冻3小时以上（也就是等到它凝固啦！）
脱膜，开吃！
麻辣鸡
论如何把一只鸡从里到外利用完全
用料：
一只鸡
二十粒左右花生
两根芹菜
少许酱油
少许盐
少许辣椒油
少许麻油
少许醋
几颗蒜
少许姜
做法：
鸡隔水清蒸20分钟，鸡汁可以留起来煲汤
把鸡放凉，戴手套把鸡肉撕成小条，骨架可以留起来煲汤
花生丢平底锅小火烘烤，至皮有点点黑，乘起来放凉，用手轻搓皮就掉了，然后把皮吹走，用石盅砸碎或者用刀砸碎，丢鸡肉里
鸡肉里再继续加少许盐，少许酱油，少许辣椒油和麻油，醋一点点，姜和蒜切成蓉或者石盅砸成蓉，芹菜洗净切段也丢进去，带上手套拌均匀就可以啦！
酱焖昂刺鱼
以前在东北上大学，出去聚餐太贵的吃不起，经常去一家农家菜餐厅改善伙食，吃到一道叫酱焖嘎牙子（其实就是昂刺鱼）的菜，后至上海工作，特别想念东北菜的味道，自己经常做这道菜回忆当时的日子。
用料：
4条昂刺鱼
4片姜
1根葱
3瓣蒜
3勺豆瓣酱
0.5勺香油
几根香菜
做法：
昂刺鱼洗净，去除肚子里的血，和头部的噻，淋干。
葱姜蒜、豆瓣酱准备好，葱切丝
葱姜蒜炒香
加入豆瓣酱炒香，整个菜的咸味就靠豆瓣酱，所以量要自己掌握好。喜欢重口味的朋友，可以加入一些蒜蓉辣椒，味道更美。
加入冷水，水量要做到刚好漫过鱼身就可，多了收汁时间长鱼被煮烂，少了鱼不熟。喜欢香一点的可以加入蒸鱼豉油。
冷水加入昂刺鱼，大火烧开，小火炖20分钟至到汤汁快没。
最后汤汁要到剩余一点到不干锅的程度。用锅倒鱼到盘子里，鱼的卖像就看你装盘的技术了。
放上几根香菜，淋香油几滴，增加色泽、口感。
Grace的红茶香料戚风
伯爵优雅的佛手柑香气与充满异域风情的香料混合，散发出成熟诱人的芳香，推荐给各位红茶&香料爱好者。

方子摘自：樋口浩子《歡迎進入Grace西點紅茶時間》
模具尺寸：20cm中空戚风模
用料：
1/4 小勺肉豆蔻粉
4g红茶叶（伯爵茶）
125g细砂糖（二砂糖、三温糖）
135g低筋面粉
1/2 大勺泡打粉
1/8 小勺小苏打
1/4 小勺盐
1/2 小勺肉桂粉
1/2 小勺姜粉
4个蛋黄
100ml水
60ml色拉油
5个蛋白
做法：
准备：蛋白放入冰箱冷藏备用；茶叶用搅拌机打成碎茶（若用茶包可省略此步）；粉类、砂糖过筛后加入碎茶叶混合。
在蛋黄中缓缓加入水，用打蛋器混合，再加入色拉油混合均匀。
分2次加入过筛的粉类和砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
蛋白打发至出现小尖角。
将【步骤3】的面糊覆盖在蛋白表面，用刮刀迅速拌匀。
倒入模具中，以150度烤制45分钟。出炉后将模具倒扣，直至完全冷却才可脱模。
加些打发至7分的奶油食用口感更佳。（请忽略我手动打发过头的奶油><）
至尊薄底披萨 从饼皮到出炉
因为"新冠"在家办公，尽量减少出门，想吃什么基本都是自己做，把家里仅有的材料利用一下，搞个披萨
用料：
75克低筋粉
120克高筋粉
3克酵母
1小勺精盐
5小勺白糖
15克橄榄油
110克水
2个洋葱
大蒜半头
6个番茄
3大片蘑菇
培根
德国香肠
研磨黑胡椒
生抽酱油
芝士
做法：
把面粉过筛，已经留出损耗的份儿了，把盐 糖 橄榄油 酵母揉一起 先加一半水，揉两下再加水 慢慢来 ，最后揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发，温度湿度一定要够 发酵到两倍大就可以了 
发面团的时候可以炒酱 把大蒜切沫 洋葱 切丁 西红柿剥皮切丁  我用的西红柿是农村的 比较小 买的大点的可以稍少加 个人爱吃有颗粒感的洋葱 不爱吃块大的可以切的再碎点
把准备好的蘑菇切丁
锅里倒橄榄油 把大蒜和洋葱炒香 倒入番茄炒出汁水 加一勺盐 三大勺酱油 为了这一步是为了增加风味 倒入蘑菇 如果锅里干 倒一小碗水 开中火 炒到粘稠加入黑胡椒 爱吃可以多加 关火
香肠和培根进烤箱150烤8分钟 
取出发好的面团 把香肠和培根处理好
把醒好的面团擀开 我的擀的比较薄 大概就是手机一半厚 边稍厚一点 然后用叉子扎小眼 
洋葱切丝 青椒切丝 怕水大可以不粘锅炒
出水分
烤盘上铺上油纸 把饼皮放上 然后把刚才做好的酱料 拧点黑胡椒 撒上切好的洋葱丝和青椒丝撒一层芝士 撒切好的培根  边铺上香肠再撒一层芝士 
烤箱180度预热5分钟 放入半成品 
看别的博主都是200度上下火15分钟
我这个是上180下210烤了20分钟 出来效果就是饼边很脆
软炸馒头片
用料：
2个馒头
2-3个鸡蛋
0.5勺盐
适量食用油
做法：
馒头切片，建议薄一些，双面容易沾上蛋液。
鸡蛋打散，蛋液中加入凉开水（总蛋液量的¼左右），加入半勺盐，搅拌匀。
蛋液倒入盘中，将切好的馒头片放置蛋液上，保证馒头片双面都裹上蛋液，喜欢吃软一些的可以浸泡时间久一些。（用筷子翻一翻）
哈哈，准备工作做好，开火！
倒入少许油，油热后，改用小火。
小火煎至金黄色，期间用筷子多翻一翻。
出锅盛盘。馒头片表面可以撒些孜然粉。家里没有吸油纸，在最底端放了一层煎饼，挺管用的。
素炒胡萝卜丝【美国汉美驰螺旋蔬果切丝器食谱】
美国汉美驰多功能螺旋蔬果切丝器切片器，小巧不占地方，食品级材质，安全可靠，拒绝不安全切菜方式，轻松制作美食～
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用料：
4根胡萝卜
3片姜
1克盐
1台汉美驰螺旋蔬果切丝器
做法：
准备汉美驰螺旋蔬果切丝器一台和胡萝卜
汉美驰花式切丝器有四种刀筒，宽扁，窄扁，细圆，宽片，用于各种蔬果
选用细圆刀筒，将食物放入送料器的中间位置，向下按食物推杆，进而将食物推杆卡爪插入食物中固定
开启螺旋蔬果切丝器，漂亮吧，如果手工切不但费时间，还容易伤手，不安全
是不是很漂亮，汉美驰螺旋蔬果切丝器让切菜变得快捷简单安全
锅里放油，爆香姜丝
放胡萝卜丝进去翻炒
➕一点水炒软后，➕盐➕鸡精出锅
炒红苋菜
一贯认为做菜是享受。喜欢美味的人,可以花一两个小时去做个精致的菜肴。炒红苋菜的做法虽然简单，可也是需要用心。我极不喜欢如抢火般应付差事地做菜，我们已经在外面吃够了快餐食品，为什么在自己的空间里，不能好好做个好吃的炒红苋菜，解解馋！象对待艺术品一样珍视生活？也许是浪费时间，可是我喜欢这样小小的对时间的奢侈。先发个炒红苋菜菜谱设计上来吧,今天用心做的炒红苋菜饭菜格外的香！
用料：
700克苋菜(紫)
20克大蒜(白皮)
4克盐
2克味精
20克猪油(炼制)
做法：
择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用
大蒜去皮洗净捣成蒜泥
炒锅放在中火上，放入少许猪油
待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可
杏仁黄油酥饼
用料：
300克中筋面粉
300克黄油
150克玉米粉
150克白砂糖
60克杏仁片
装饰用糖粉
做法：
烤箱预热至170℃。搅拌面粉、黄油、玉米粉、细砂糖，直至面团成形
将面团揉圆，放到烤盘上，压成面片，用叉子扎上小洞，并撒上杏仁片和糖粉
烤至酥饼成浅黄色，冷却至温热，切块
低热量餐～鸡蛋土豆饼
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
适量盐
适量青菜叶
适量油
做法：
土豆蒸熟捣成泥：我一般选择在电饭锅内隔水蒸20分钟，放置冷水中去皮后捣碎
打入两个鸡蛋及切好的青菜叶，搅匀～加入适量的盐！充分搅拌后，与土豆泥一起搅拌成糊状（必要时可加入少量水）
在锅中倒入少量油（炒菜量的油即可）分次加入糊糊～正反交替油煎
至正反金黄后出锅～
牛奶芋头南瓜羹
在饭馆里吃了这道羹，感觉饭馆里做的南瓜不够软，回来自己做了几次，觉得味道还不错！
用料：
1/4个荔浦芋头
长南瓜的1/8南瓜
400g牛奶
适量淡奶油盐
适量淡奶油
做法：
芋头去皮切成小块
南瓜去皮切成小块
用高压锅先蒸芋头20分钟，再放入南瓜蒸5分钟，因为南瓜比较好熟。
锅内可先加麦片或者薏米煮软，再加入牛奶、淡奶油煮开，注意牛奶容易扑锅，加入适量的盐。
倒入蒸好的芋头和南瓜，搅拌几下
做好了，很简单吧！
牛角包
这款小面包偏咸，喜欢吃咸的赶紧试试吧！可能做出来的形状不太像哈哈哈





注意事项：🚫🚫🚫🚫🚫🚫🚫❌❌❌
1.这次用到的面粉是金龙鱼的（不建议用它）
2.烤箱是格兰仕
3.依旧是手揉法
4.配方可做十四个牛角包
5.白糖可增减
6.黄油要提前室内软化
用料：
380克高筋面粉
4克活性酵母粉
75克白糖
210克（看面粉吸水性来增减）纯牛奶
5克盐
45克黄油
1个（50克～70克）鸡蛋
2个蛋黄液（刷表面）
做法：
1.将面粉，酵母，白糖，盐，鸡蛋混合，加入纯牛奶搅拌均匀揉成面团
2.戴胶手套，面团中间挖个洞，放入软化好的黄油
3.像搓衣服一样揉搓，直到形成图中的膜
4.盖保鲜膜温暖地方醒发至两倍大
    
 醒好后的面团手指粘面粉戳个洞不回弹
5.拍打、按压排气，你会听到气泡在啪啦啦的响，然后分成十四小份的面团（一个45克），盖保鲜膜松懈15分钟
6.搓成水滴形状（最好就是中间的要比大的那头小一点，这样做出来的才像）
7.擀薄，越薄越好
8.粗的那头卷起，细的那头收尾，如图一样
9.继续醒发到比原来的大一点点（我碗里放的是烫水，可缩短发酵时间）
1
刷上蛋黄液、撒上芝麻






11.烤箱175℃预热10分钟
12.烤箱175℃烤20分钟。完成～
豆沙蛋黄黑糖月饼
用料：
105克黑糖转化糖浆
3克枧水
37.5克玉米油
150克中筋面粉
10个咸蛋黄
300克红豆沙
做法：
准备材料
转化糖浆，植物油，枧水全部加入盆中
搅拌均匀
加入面粉，拌匀
拌至没有干粉就可以了
装入保鲜袋，室温放置1.5－2小时
新鲜咸蛋黄，先喷上一点白酒放入预热的烤箱中，烤5分钟
红豆沙30克1个，饼皮30克1个，烤好的蛋黄放凉后包入红豆沙中，75克的月饼模具可以做10个月饼
步骤9

然后再包上饼皮
拍一点薄薄的干粉
用月饼模具按压出来
喷点清水在月饼表面，放入预热的烤箱中，160度烘烤5分钟
然后取出刷蛋液（蛋液先用水对开），再用150度烘烤10分钟
出炉，放凉后再包装发，刚做好的月饼不能马上吃，要放上2天，待月饼回油后，才好吃
这是放了两天的
豆沙和蛋黄真的是最搭配的
黑胡椒酱
黑胡椒酱 ，以前都外面买，但买一瓶几次就不敢用（虽然没过期），总感觉不新鲜了。

那就自己做吧，之后开始在网上找各种方子，经过几次的尝试终于做出一款小朋友特别满意的味道。
这个酱给小朋友煎牛排或做黑椒意面都超级棒。
我家小朋友吃牛排时，如果牛肉吃完，还余下点酱，他都要划拉干净，一点儿也不浪费。

这时候我就特别满足。
用料：
2个(约250g)洋葱
2头（约130g）蒜
25g现磨黑胡椒碎
60g黄油
10g耗油
少许老抽
15g生抽
少许白糖
少许水
做法：
材料准备
黑胡椒磨碎，大蒜，洋葱剥皮，
调料：老抽、生抽、耗油、白糖和水调制好
用料理机将洋葱，大蒜打成泥，黄油切碎
开中火，冷锅下黄油，黄油快化完倒入蒜泥，炒出香味
倒入洋葱泥，继续搅拌出香味
最后倒入胡椒碎，翻炒一会儿
待三种材料融合，倒入刚才调好的调料
煮至酱汁稠度差不多就可以关火
玻璃罐洗好放入烤箱175度15分钟高温消毒
将放凉的酱入瓶装好，放冰箱冷藏。

好吃的酱就做好啦！
紫菜包饭
简单，方便，我也第一次做，还是很容易上手的。
家里没有寿司醋，用白醋：糖：盐=10：5：1的分量调制。
用料：
1个鸡蛋
一包紫菜
1根黄瓜
1根胡萝卜
2根牛肉肠
少许白醋
少许糖
1克盐
1个卷帘
适量米饭
做法：
蒸米饭，这时做准备工作，黄瓜，肉肠切条，胡萝卜切条后，做过焯下，鸡蛋打散，加少许淀粉及清水，打散，平底锅摊好鸡蛋饼后，也切成长条
米饭正好晾下，温热时将米饭与调制好的寿司醋拌匀，使得米饭变得粘稠。准备卷帘和紫菜，把紫菜粗糙的一面向上，光滑的一面向下，铺好。
将拌好的米饭均匀铺在紫菜上，注意上下留出1，2厘米的空白（我的米饭铺的有点厚了），然后把辅料放在米饭中间靠前一些
卷起时，第一步要快，第二要把卷帘弄紧些，让辅料和米饭不易散落，如果还不会，具体的卷步骤有视频
成型！
切时要把刀粘水，没切一下都要擦净再切，这样切的好看，不易变形。
噔噔噔噔～搞定啦！第一次做还是有成就感哒！
划炒马兰头
用料：
马兰
白酒
金菇幼笋
生抽
做法：
把马兰头洗净，边上一包金菇幼笋，待会放一起炒
热锅热油快速划炒马兰头和金菇幼笋，倒少量白酒增香。(开车也可吃此菜，只是少量酒而以)
加少量生抽即可。金菇幼笋有咸味了，而且鲜味也正好
【清心湖】自制香浓辣椒酱
工作累了一天回到家不想下厨，亦或是没食欲没胃口的时候，要是能吃上香浓爽辣的辣椒酱就无敌了，无论是拌饭、拌面或是下粥都非常美味！

我平时做菜也经常会用到辣椒酱做调味，因为不放心从外面买，添加剂、防腐剂不知道添加了多少，所以总是喜欢在家里自制美味又健康的辣椒酱。

自己在家做，材料都用最新鲜的，吃起来非常放心，做上一小罐能吃上大半个月呢，而且做法真的超级简单！
用料：
辣椒
生姜
花生酱
腰果酱
芹菜碎
做法：
辣椒洗净，切成圈
生姜先切成薄片，再切碎末
锅中倒油，油要倒多一点，烧热后放入生姜碎和豆豉炒香
将辣椒圈全部放入锅中
翻炒一会，加入适量橄榄菜炒匀，这样会特别香
加入适量盐和腰果酱
继续翻炒一会
最后倒入芹菜碎，炒熟熬煮成酱即可
拌上饭或者面条，食欲蹭蹭往上升
醋溜白菜
用料：
4朵木耳
6片白菜
做法：
二荆条切断段爆过锅，一定要带点糊味，下白菜翻炒，下木耳
三勺酱油，一勺糖，一勺香油，翻炒，烹三勺香醋，勾薄芡，点香油出锅。
无蛋简易抹茶曲奇～很好挤
绝对简单易操作！而且挺好挤的。无蛋，是为了我那个蛋白质过敏的外甥而做的哈。抹茶曲奇是我个人口味，我喜欢重重的抹茶味，所以抹茶粉比较多，不喜欢那么重的可以减一点抹茶粉份量。
用料：
150g黄油
110g糖粉
75g色拉油
75g牛奶
260g低筋面粉
20g抹茶粉
做法：
黄油室温软化后，加入糖粉，打到发白，絮状，完全看不见糖粉
加入色拉油，打到完全融合。
加入牛奶，打到完全融合。
加入抹茶粉，翻拌至完全混合。
加入低筋面粉，翻拌到没有看到面粉即可，不要过份翻拌，也不要用电动或手动打蛋器搅拌，会起筋的！
装入裱花袋，喜欢什么花嘴都可以用哈。
不沾的烤盘可以直接挤，就不用垫油纸。我这种厚度的曲奇，160度，烤30分钟。挤两圈的那种最好加5～10分钟吧。其实每个烤箱温度都不同，烤到最后观察一下，上色了即可。
自制草莓酱
正值草莓季，把草莓做成草莓酱可以保存很久，自制饮料、蛋糕、搭配面包🍞都是特别好的选择
用料：
500g草莓
5g柠檬汁
250g糖
做法：
白砂糖盖在草莓上，盖上保鲜膜，冰箱冷藏10小时左右
取出糖渍后的草莓，加入柠檬汁，倒在不粘锅里大火转小火熬煮，一边煮一边捞走表面的小泡泡
一边熬煮一边搅拌，至粘稠状态
盛出放在容器里，放凉后放入冰箱密封保存
煎小黄鱼
用料：
条小黄鱼
面粉
做法：
面粉加水成稀薄糊状。小黄鱼处理干净沥干，挂上面糊，入锅煎炸。
冬瓜薏米筒子骨汤(夏天去湿，降压降脂)
用料：
1个冬瓜
3大把薏米
2个棒骨
少许料酒
6片-7片姜片
3只八角
3只干辣椒
少许盐
少许白胡椒粉
做法：

用料: 

棒骨，冬瓜，薏米仁，姜，八角，干辣椒，盐，料酒，白胡椒面。
步骤:

1、大骨用凉水浸泡半个小时去血水，在开水中汆烫捞出备用 ; 冬瓜去皮切块 ; 薏米提前一晚上洗净泡水; 姜切片。

2、大骨和姜放入锅中大火煮开后，小火炖一个小时。煮完的原汤我会倒出来，留着煮面条或烫菜吃。

3、锅中加入开水将薏米放入，接着放八角、小干红辣椒，倒入少许盐、料酒、白胡椒面继续炖一个小时。

4、快炖好之前加入冬瓜块，起锅之前加入适量的盐调味。
     
成品图
电饭煲懒人煲饭
用料：
大米
水
腊肠
土豆
香菇
盐
酱油
辣椒酱
做法：
洗米放入适当的水 
腊肠切片 香菇切丁 土豆切块
所有的东西加入电饭煲内 加盐 酱油 辣椒酱
电饭煲自动跳起后焖十分钟
铛铛铛铛～～ 开饭喽～～
酱烧腐竹
酱烧腐竹色泽鲜艳、漂亮，咸鲜口、酱香口味，这是一道营养美味，且比较容易掌握的家常菜，口味比较重的人会感兴趣，
这道菜的主要原料腐竹，是一种常见的食材，是由豆浆煮开后表面形成的薄膜，晾干后制成的，因为晾干后外形比较像竹笋，所以被称为腐竹，有营养价值高、易于保存、食用方便等优点。腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、火锅、汤食等，关键是口感比较软，在豆制品中以营养价值高，被人称为“素中之荤”。
我把黄瓜刮成片垫在炒好的腐竹底部，一是为了增加一点色彩，二是这样搭配一点蔬菜，使浓郁的酱香口味下，增加了一点清新自然的味道。这样从营养上也是“荤”素搭配啦哈！
下面我就来分享一下酱烧腐竹的家常做法。
用料：
150克干腐竹
1根黄瓜
20克豆瓣酱
10克糖
做法：
在做菜之前，腐竹需要提前用温热水泡发开，然后挤干其中的水分，用清水洗干净后切成5厘米的段备用
锅中放油烧至烧至七八成热，放入葱花、蒜片、煸炒出香味
投入腐竹段爆炒片刻
豆瓣酱用少量水先调一下
酱到入锅中继续翻炒
这时候再加点糖提鲜，也是中和一下咸度
炒到酱汁变浓稠裹匀腐竹了，就可以出锅食用啦
超好喝的番茄瘦身汤
番茄有很好的清理肠作用～对于美容养颜也有很好的帮助～简直就是能吃的神器～加上汤里含有的蔬菜纤维～帮助肠道运动～～重点是！！！好吃！不胖！还能饱！
用料：
2颗番茄
少许芹菜
小半根胡萝卜
3/1颗洋葱
3-4瓣蒜
2小颗红葱头（没有也可以不加）
少许黑胡椒
适量加入番茄泥（楼主买的成分只有番茄和盐的番茄泥）
根据个人喜好添加芹菜叶（降血脂神器）
适量盐
做法：
所以东西洗好 整理好～～～
开始切碎～楼主喜好每一勺都能有菜加汤～所以切的比较碎～大家可以随意～不要太大块就OK的啦～懒得人也可以在后期用搅拌机弄碎～切洋葱的时候眼睛会有那么一点儿不舒服～但是！自己吃就忍忍吧～
当然～有对象的也可以尽情的向你们另一半嚷嚷眼睛疼～～此处省略无数个白眼…………—_—
热锅～倒入少许油
放入蒜～洋葱～红葱头
小火炒至半透明
加入番茄～（番茄要加的时候再切～防止水分流失～当然,你要觉得来不及也可以事先切好～）
后面的胡萝卜～芹菜通通倒入～炒一炒
当然～还要加些黑胡椒～
加水～大火烧开～小火煲个20分钟
最后加入芹菜叶 以及放盐调味～就可享用啦～～
如果觉得不够浓郁～可以加少许番茄泥～～
糖水黄桃罐头
桃子是我的最爱，把它做成罐头，以后就可以慢慢吃，做蛋糕吃沙冰也可以随时拿出来搭配，美味无比哦……
用料：
850g黄桃（去皮去核）
250克冰糖
85克水
适量盐水
5g柠檬汁
做法：
桃子洗干净…
去皮去核切块，放入盐水浸泡5分钟…沥干水份…
加入冰糖，柠檬汁，水，25分钟-90度-反转小勺…
时间到…
趁热装入事先消毒好的密封瓶…拧紧瓶盖…倒扣放凉冷却之后入冰箱冷藏…
如果想要保存得更久，锅内放大半锅水，水果罐头放进去，煮开，再中小火煮5分钟，关火，瓶子一直放在锅里自然冷却即可……
等完全冷却后放冰箱保存…
咖喱土豆烧茄子
用料：
300 ml蔬菜汤
2片、洋葱 1个、大蒜 1瓣、红辣椒 1个姜
450 g土豆
1茶勺番茄沙司
2茶勺咖喱粉
g茄子，1个，约300
400 g番茄，1罐，约
白芝麻
香菜
做法：
姜、蒜切碎。洋葱、辣椒切圈。土豆去皮切块。茄子切块
姜、洋葱、打算和辣椒在油里炒香
加入土豆，翻炒一会。加入番茄沙司和咖喱粉。炒开后加入番茄。加入蔬菜汤、盐。盖上盖，小火烧20分钟
下入茄子，翻炒一下，继续上盖小火烧10分钟。最后中火收汁，撒上芝麻和香菜，即可
芦笋炒虾仁
用料：
虾仁
芦笋
口蘑
料酒
盐
胡椒
蚝油
淀粉
做法：
虾仁用盐、黑胡椒、生抽、料酒、淀粉腌制七八分钟
芦笋、口蘑焯水捞出！
热油下虾仁煎熟
放入芦笋口蘑、加入一勺蚝油、翻炒出锅
溏心蛋鲜虾面
九阳的新电磁炉刚上市，就被那小清新的颜色给迷住，不行，一定得剁手来一套。收到马上开关，试试煮面怎么样？
用料：
适量清水
2个溏心蛋
200克鲜虾
1包蛋面
少许食用油
1小包紫菜
2条台湾脆肠
少许盐
做法：
锅内倒入适量的清水
电磁炉接上电源，按动开关，火锅
水煮沸后放入刨好的鲜虾，煮熟，捞起
放入蛋面，煮熟捞起，过冷开水
放入紫菜，一样煮熟捞起
准备一个大碗，放入蛋面，倒入汤汁、紫菜，摆放好溏心蛋、鲜虾和脆肠。
我家的早晨常客
开动了
虾皮鸡蛋炒韭菜
春日的韭菜又香又嫩，最好吃。
虾皮不仅提鲜，更是补钙的最佳食材呢！
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克虾皮
克盐
糖
做法：
虾皮洗净，挤干水分。韭菜洗净切段。鸡蛋打散。
热锅冷油，油七成热时小火入虾皮翻炒片刻，大火入鸡蛋快速翻炒出锅。
接着少许油翻炒韭菜，再加入之前的虾皮鸡蛋，适量盐，少许白糖即可出锅。
脆皮煎鸭胸
这应该算鸭胸最朴素的吃法之一，做出来有三个特点：色泽金黄略焦，切开时能听见脆皮割裂的声音，切断后肉质粉嫩但无大量汁水留出。达到这三点我觉得就算比较成功啦~操作方法参考至从Loblaws购买的鸭胸基本烹调法。
用料：
两块鸭胸
一盒，切块蘑菇
一根西葫芦
10个圣女果
4到5个小土豆
少许黑胡椒
少许盐
做法：
鸭胸的皮切十字，注意只要切开皮和脂肪。。同时预热烤箱325华氏度（162摄氏度）。
使用不粘锅，中火，鸭胸带皮的一面朝下，煎10分钟左右，会有大量的鸭油出现。同时可将西葫芦切片。小土豆切成两半煮熟。
烤盘上铺一层蘑菇，一层西葫芦。上面放上鸭胸。撒上黑胡椒和盐。烤7到10分钟（根据自己的烤箱大小调整，功率大的烤箱请适当缩短一点时间）。
取出来，鸭胸静置5分钟。同一时间，用鸭油小火煎一下蘑菇、西葫芦和土豆。撒上洗净的圣女果~
吃鸭胸啦。怎么吃？自然还是切成片片，裹着葱丝蘸甜面酱吃呀哈哈哈（海外党的无奈乃们体会一下...）
自制酸奶（酸奶机版）
用料：
1000克牛奶
做法：
做法如图
安琪牌10菌
28度左右的天气，花了7个小时
做一次够两个人两天早餐
加了坚果
蛋黄小饼干
没有添加剂，做法简单，稍有硬度，适合给有一定咀嚼能力的小宝宝磨牙。我家小朋友很喜欢这款小饼干。这是约一盘的量。
用料：
2个蛋黄
12克奶粉
少量糖
做法：
鸡蛋蛋白蛋黄分离，只取蛋黄。建议使用土鸡蛋，蛋黄大些。蛋黄加糖抽打至体积膨大，颜色变白。
加入奶粉，翻拌均匀，倒入裱花袋，挤成适合的形状。烤箱上下火100度，预热后，20分钟左右，底部边缘稍上色即可。
空心麻球
用料：
100克糯米粉
70克开水
40克白糖
适量白芝麻
做法：
将水烧开加入糖拌至融化，水可以预留一点出来慢慢加，这样好调节面团的湿度，别太硬了也别太软了
然后倒入糯米粉，拌均匀就可以
盖保鲜膜静置30分钟以上，
分成20克的小剂子，在芝麻中滚一圈，用手再揉下，以免芝麻掉下来，锅放油中小火慢慢炸，不要心急，待麻球浮上来，轻轻按下去，反复多次即可
【樉樉的小厨房】腐竹白果猪肚汤 小美版
腐竹白果猪肚汤是广东传统炖汤，此汤有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿作用。
用料：
一个猪肚
80克腐竹
100克白果
1小把白胡椒粒
10克姜片
1颗红枣
适量盐
1400克清水
做法：
猪肚放入网篮再放入主锅，加水没过猪肚，抓一大把面粉放入主锅。
以5分钟/50度/速度5清洗。
重复以上步骤，直至洗净，大约3-4次。
洗净的猪肚放入主锅，加入白胡椒，红枣，姜片，水，以45分钟/100度/反转速度小勺烹煮，煮熟后猪肚取出切条再放入主锅。
腐竹洗净浸泡软备用。
白果洗净，放入主锅跟猪肚汤一起以10分钟/100度/反转速度小勺烹煮。
最后加入腐竹，以5分钟/100度/反转速度小勺烹煮。
放适量盐调味，乘热享用。
#快手健康餐#肉末秋葵蒸豆腐
致力于做不用洗锅的菜！
用料：
100克肉末
1盒嫩豆腐
5根秋葵
1根葱
1勺花椒油
1勺生抽
做法：
豆腐切块放在盘里
秋葵切片撒在豆腐上
肉末撒在秋葵豆腐上（肉末炒一下应该会更好吃，但为了快，就直接蒸吧）
加点香油或花椒油，上锅蒸15分钟
撒葱，加生抽，开吃！
拍黄瓜木耳
终于找到了拍黄瓜调料的黄金配比，老干妈是重点。
用料：
3根黄瓜
10朵木耳
7瓣蒜
1勺香油
4勺醋
3勺生抽
1勺老干妈
半勺盐
克
做法：
以前做的拍黄瓜吃起来味道很寡淡，现在终于找到了拍黄瓜调料黄金配比：蒜瓣半颗，生抽3勺，醋4勺，老干妈一勺。拌好后，撒上香油一勺。
开胃爽口的拍黄瓜做好啦。
注意：木耳焯水的话，3分钟就好了。
油炸糕
用料：
200克糯米粉
35度以下适量温水
2克酵母
适量豆沙馅
10克糖
做法：
200克糯米粉2克酵母10克白糖，适量35度以下温水，和面
和软一点，按图程度即可
盖上保鲜膜，醒面30分钟
案板抹油
将面分成六份
取一块豆沙馅包裹在里面
包好按扁，如图
盖上保鲜膜醒十分钟
油烧热转小火炸
一定小火炸，大火容易裂开
吃起来吧～
酒楼早茶的xo酱啫啫猪肠粉
在广东酒楼喝早茶时经常都有这道菜，今晚突然想吃，而且家里也有剩余的xo酱，于是消灭它。
用料：
2瓣大蒜
2勺蚝油
1勺生抽
两勺xo酱
1勺老抽
半个洋葱
1个青辣椒
4条猪肠粉
若干香菜段
若干葱段
做法：
在菜市场买的广东猪肠粉，5个人份量，买了4条。然后葱切葱段、辣椒，蒜头。
猪肠粉斜切段，放入锅中蒸6分钟拿出来备用。其实这个买回来就是熟的，蒸一蒸只是为了软糯一点，不蒸也可以。不怕上火的话，煎一煎更香。
砂锅烧放油，爆香蒜头
倒入一半的洋葱，翻炒香
再放入青椒翻炒，其实我感觉在后面一点再放青椒。因为最后吃的时候太软了。
放入猪肠粉，加一点酱油、两勺XO酱翻炒
然后加入一点老抽上次翻炒
翻炒差不多时候加入剩下一半的生洋葱（这样就不会太软了），还有葱段
翻炒至干身，可以尝一尝咸淡，调整口味。最后香香的👍
虽然有点粘锅，但是不影响味道，最后碎掉的肠粉渣渣更香。
巴斯克烤芝士蛋糕Basque Cheesecake 🧀️
本食谱来自【 HidaMari Cooking 】 

细砂糖部分可以自行调整。
原配方的糖量并不是特别甜，但我个人还是喜欢少糖。大家自己看着办哈～

我制作的完整视频可以点击：
https://b23.tv/uq1uHl
用料：
200克奶油奶酪
60克（原配方70克）细砂糖
1个蛋黄
2个鸡蛋
115克淡奶油
5克低筋面粉
适量香草精
做法：
原材料全部称好分量备用。
奶油奶酪放在室温下软化，用刮刀压至顺滑。
加入细砂糖。
继续用刮刀搅拌均匀。
细砂糖和奶油奶酪充分混合即可。
加入一个蛋黄，搅拌均匀。
分两次加入全蛋。
第一个全蛋充分搅拌均匀后，再加入第二个全蛋，搅拌均匀。
搅拌至没有蛋液。
倒入淡奶油、香草混合均匀。
倒入低筋面粉，搅拌均匀。
将蛋糕糊垂直倒入模具（5寸）中。
放入预热好的烤箱中。
烤箱温度195摄氏度，20-25分钟。
（烤箱温度自行调整）
有在好好长大哟～～～
烤好的蛋糕会回缩也是正常的。
室温冷却后，放置冰箱冷藏一夜。
第二天从冰箱取出就可以开吃啦！
抄手
用料：
半斤馄饨皮
1个鸡蛋
3两猪肉
2根小葱
15只虾仁
3朵木耳
少许胡萝卜
少许盐
一勺鸡粉
一汤勺酱油
一勺色拉油
做法：
所有食材剁碎装一个铁盆里，如上图
搅拌均匀，腌制一会儿。
包好，放作料根据个人口水调，我放了红油辣椒和花椒油。
香煎芝士鸡胸肉
用料：
1块（去皮）鸡胸肉
1个鸡蛋
适量卷心菜丝
5g芝士粉
15g黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉片成片（不用很薄）加少许黑胡椒和盐
鸡蛋中加入芝士粉搅拌均匀
鸡肉蘸上蛋液
锅内放入黄油小火加热后放入鸡肉转中火煎制
两面煎至金黄
最后可以配上番茄酱哦
番茄豆腐龙利鱼
这道菜适合南方人
甜口的😄
小朋友也会喜欢
汤汁泡饭
龙利鱼完全没有刺
用料：
1个西红柿
1把金针菇
1块豆腐
1勺番茄酱
1条龙利鱼
葱姜蒜
适量盐
2克白糖
做法：
龙利鱼切块，先单独用水煮开，水里放适量花雕酒和几根生姜。煮开即可。然后捡出鱼块放碗里。
西红柿顶上切十字刀，用开水烫一下。两分钟后轻松把皮剥了。
起油锅高温后放葱姜蒜爆香。大火继续，下切成小块的西红柿，用锅铲继续一边炒一边捣碎。
加入一汤勺番茄酱。
等西红柿炒成红汤汁后加入适量开水，放入金针菇（刚放下去的时候会觉得水少了，煮一会儿金针菇会出水并变软，所以水不要放太多。）金针菇略软后加入豆腐丁。大火煮开。
将焯好水的龙利鱼块放入。放入盐（多放一点，鱼块和豆腐都比较吃盐）、适量白糖（尝尝咸淡和酸甜度）。大火开后转小火慢炖5分钟。如果汤汁过多再开大火收汁五分钟。如果汤汁不多，直接小火炖10分钟。
换换口味也不错👌🏻。😄……上桌前撒一点葱花。
胡萝卜猪肉松
为了能做出香酥口感的肉松，不知道我浪费掉了多少条里脊肉，这款肉松没有添加太多佐料，口感和味道都非常适合小朋友吃，分享一些心得给大家。
用料：
500克里脊肉
一根胡萝卜
28克橄榄油
10克蚝油
少许料酒（炖肉用）
适量葱姜
做法：
新鲜里脊肉，顺着纹理切开。


清水浸泡，去血水后，冷水入锅，开锅后煮两分钟，捞出肉备用。
肉、葱和姜放入高压锅，放入少许料酒去腥，上汽后煮15分钟。
煮好的肉放凉，顺着纹理撕成肉丝，胡萝卜打成泥备用。
肉丝、胡萝卜泥放入面包机，放入橄榄油和蚝油，开启果酱模式。大概需要两个果酱模式，
一个果酱模式后已经能看到绒了，再开启一个果酱模式，差不多就分干，不太湿的状态就好了。
放入料理机里打出来的就是这样的。
烤箱90度烘烤，不停的翻面，防止烤糊，烤好的肉松香酥，特别好吃，大人都会停不下来。
看着都有食欲吧，我家宝宝爱吃的停不下来。
牛肉板面（卤的做法）
用料：
克牛肉
勺生抽
克冰糖
个八角
克盐
个干辣椒
勺老抽
做法：
先泡
把辣椒和花椒泡水
然后煮牛肉：
切成小块的牛肉煮水，水里放点姜和料酒。

然后炒：
郫县豆瓣，白糖或冰糖，姜，蒜，香叶，八角，泡过的辣椒和花椒，番茄酱等调料

炒的辣椒差不多快黑了（我看网上炒黑，但是我炒不黑，不知道为啥）放牛肉、料酒或白酒继续炒。

牛肉炒的差不多了，放酱油，耗油，白醋等炒几下。

然后放水煮煮煮……
（辅食）玉米牛肉羹
玉米牛肉羹，口感清甜，可以直接吃，也可以配米饭，大人也可以吃。
用料：
50克牛肉
半根玉米
1个鸡蛋
做法：
玉米剥粒，其实玉米直接切成两半，从切口的地方就可以很轻松的剥下来，比用刀切下来更方便
玉米粒放入料理杯中打成泥糊状
牛里脊肉切小粒，泡去血水，小点的孩子直接打成肉泥或切碎成肉末，视孩子的咀嚼能力确定
鸡蛋一枚，打散备用
锅中倒水，烧开后倒入玉米糊糊和牛肉粒，煮熟熬稠，时不时搅拌一下
最后倒入鸡蛋液，搅匀即可
盛入碗里，撒几颗葱花点缀一下
红海碧藻海豚餐
超级美味的
用料：
1湾白米饭
2个番茄
3颗油麦菜
适量虾米
适量盐 黑胡椒
半个熟鸡蛋
做法：
蒸熟白米饭 盛出放凉
用海豚模版扣除海豚形状
加入海米 盐 水 炒好番茄 熬制成罗宋汤的感觉 最后加入胡椒
将煮蛋一切为二，一份摆盘，一份切碎拌入番茄汤中
烫熟油麦菜 捞出摆盘
将
酸奶燕麦随心杯｜营养美味的懒人早餐
5分钟就可以搞定的快手早餐来喽！
对于早上起不来的童鞋们来说，多睡5分钟也是好的，隔夜准备好放在饭盒里，第二天从冰箱拿出来就能吃，不要太简单哦！
用料：
2小盒酸奶
适量燕麦
1根香蕉
1小袋饼干
做法：
1.准备材料：酸奶，原味或者其他口味都可以。     燕麦片：原味燕麦或者这种有水果干的燕麦片。 香蕉或者其他水果，蓝莓，火龙果都可以。       饼干碎或者可可粉
2.底层先倒入一层酸奶，再加入几勺燕麦片，铺上香蕉，然后再倒入一层酸奶，再铺一层燕麦，放上饼干碎或者可可粉，最后再放上水果点缀。
3.简单几步，营养美味的燕麦水果随心杯就完成啦✅
梅干菜蒸鸭子
上篇博文上的是香菇竹笋烧鸭子，其实在那天做的时候我同时做了两道鸭子菜，平时我不太弄鸭子，特别是在冬天。我习惯把鸭子炖汤吃（比如炖海带、香菇、酸萝卜等），但鸭子属于凉性，所以一般在冬天我更喜欢炖鸡汤。炖汤鸭子必须要稍老一点的土鸭子那炖出来汤才好喝，就像大家熟悉的虫草炖老鸭，那可是一道大补的汤，你看一下现在虫草的价格就知道那不是浮云。可是现在这老鸭子特别不好买，话说也是，现在是市场经济，做事都追求效率，快产、快出马上变钱才是硬道理，谁闲着没事去耗时间、费粮食去喂那得不到多少经济利益的土老鸭子啊，所以要在市场上买到真真的自然放养加粮食喂养的土老鸭子真的很难。
话说我做菜的那鸭子还是春节前我老公哥哥的战友从农村给我们拿来的，那鸭子虽不是纯种的土鸭子，但它是用纯粮食喂养出来的。哥哥战友的妻子是一位淳朴的农村妇女，非常勤劳，虽然他们现在居住的地方已经半城市化了，但她的家里还是鸡鸭成群，喂出来那些鸡、鸭个个肥美，那味道的确比市场上买的饲料鸡、鸭味道要鲜美的多。这不，我把这一个鸭子根据不同的部位做了4个菜（节前已经吃了两次了）。
梅干菜、鸭子、腊肉都是家里剩余的物质，结合烧白的做法，和以前我们喜欢的豆豉炒腊肉就这样组合起来做了。
用料：
600克鸭子
50克梅干菜
100克熟腊肉
1个大蒜
一个泡辣椒
（我是自制的，没有用买的自家卤也可以）卤水
老抽
白糖
豆豉
味精
5-8颗花椒
油
盐
做法：
梅干菜洗净沥干水分
鸭子洗净，选择整块
鸭子焯一水后冲去血水
放入卤水锅里煮到断生后在卤水中泡3小时左右
捞起后沥干卤水
腊肉切成
6cm左右见方的小块，大蒜和泡辣椒剁碎
炒锅放油40ml左右，烧到5-6成热，卤好的鸭子皮向下
关到中小火，烙到鸭子皮出油成金黄色捞起
把烙好的鸭子捞起后把火稍开大，放入花椒爆一下锅
再放入蒜米和泡辣椒碎，稍翻炒两下
放入腊肉颗粒和豆豉一大勺
翻炒到腊肉出油，豆豉出香味
倒入梅干菜翻炒几下关火，菜留在锅里不用铲起来
把烙好的鸭子斩成2-3cm宽左右的条
碗底抹一层老抽（大概1/4勺左右）
把鸭皮向着碗底摆一层
把锅里的梅干菜腊肉碎舀进碗里盖住鸭子，把梅干菜稍压紧，放一点白糖，撒一点盐、味精在梅干菜面上
碗上盖个盘子，放入高压锅上汽后中小火蒸20-25分钟，蒸好后倒扣在盘子里