xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖炒板栗➕盐蒸板栗懒人做法简单易操作
🥰板栗性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

😉板栗含有丰富的维生素C，能够提高人体免疫力，保护牙齿和牙龈健康，预防癌症。

😉不管是板栗炖鸡汤，板栗焖排骨，板栗糕，板栗月饼等其他菜品，板栗都是我尤为喜欢的。

😣自从吃了粒上皇的炒板栗之后，就一直心心念念，尤其在秋冬季，热乎乎的栗子是诠释街头味道的上等果品。但无奈，夏天它不出售！！！❌❌❌😭❌❌❌

🤥所以，买卖不成，技能来凑！
😋自己下手，丰衣足食兼长胖！

❤️我选择了两块最为简单容易的做法，简直是傻瓜式做法，希望可在夏季自我解解馋😋
用料：
1.糖炒板栗
25个板栗
2小勺白糖
1勺油
适量水
2.盐蒸板栗
30个板栗
2勺盐
做法：
😍来自老母亲家乡特产的投喂，据说板栗是特地农家现摘现剥之后给我挑选，老母亲进而选出了剥肉2袋➕带壳2袋快递📦给我的。
一个个都是爱❤️❤️❤️
【❤️盐蒸板栗】做法：先把板栗洗干净，一个个搓洗。进而用小刀中间轻轻砍一刀，放入汤碗中，洒上两勺盐，用手抓匀一下，确保均匀沾染。
【❤️盐蒸板栗】做法：电饭煲放入200毫升水，加个小蒸架，把汤碗放上去，煮饭键蒸40分钟即可出炉，简单粗暴快捷美味😉
【🌰糖炒板栗】做法：板栗洗干净，小刀切成十字形，放入电饭煲，加入两勺白糖，一勺油，水适量，没过板栗2/3位置即可，不需要完全淹没，水太多也不好，最后收汁怕板栗也太烂。
【🌰糖炒板栗】做法：用电饭煲键煮40分钟左右，中间适当翻3次，让糖粉充分融合。
【🌰糖炒板栗】做法：🥰静静的闻着香味～
【🌰糖炒板栗】做法：开花形状，笑开了花😌出锅趁热吃，一个板栗两口搞定，轻松脱壳👏如果凉了，也可以微波炉加热30秒到1分钟左右，热热的口感更佳。
盐蒸板栗🌰➕糖炒板栗，各取所需，想吃哪种就做哪种😍

不知为啥，这样简单粗暴易操作的“小零食”，实在深得我心，嗯呐～喜欢的小伙伴也去试试吧😉
彩椒炒荷包蛋~~不光好看还好吃，甜滋滋香喷喷，做法很简单
看到颜色漂亮的蔬菜就忍不住带回家，想想回来再研究怎么吃，炒肉太俗了，怎么做适合早晨吃呢？看到王刚老师有一道辣椒炒荷包蛋的菜，炒好菜后又跟荷包蛋翻炒了几下，出锅的。辣的不能吃，改成彩椒试试吧。女儿直呼“好看又好吃！”转眼间，一个荷包蛋半盘彩椒下肚了。吃的时候，让菜里的汤汁与蛋拌一下，蛋用勺子切开，彩椒很软甜滋滋的，再配上香喷喷的煎蛋，真鲜美。虽然很简单，还是做个菜谱吧，记下来，还有需要改进的地方。为了保持点颜值，这里没翻炒，只把炒好的菜倒在荷包蛋上，让汤汁慢慢溜进蛋里，一样美味。
用料：
3个鸡蛋
各半个甜青、黄、红椒
4.5粒大蒜
1小块洋葱
适量葱花
2勺生抽
半勺蚝油
1/3勺盐
1/3勺淀粉
半小碗清水
适量花生油
做法：
1、	彩椒清净，切小块，锅内水开后，放入彩椒，焯水1分钟，赶紧盛到凉水里过一遍，立刻用漏勺盛出来，沥干水份备用。
2、	平底锅热锅凉油，油热后，煎3个荷包蛋（跟煎蛋一样）
3、	热锅凉油，油热后，加入大蒜碎，洋葱丁，葱花爆香，倒入彩椒炒半分钟，再加入生抽、盐、蚝油，翻炒1分钟就好，最后淋上小半碗淀粉水勾芡。
4、	荷包蛋铺盘底，将炒好的彩椒盖在上面就OK了。
萝卜干煎蛋
［萝卜干煎蛋］是潮汕地区美食。之前去潮汕餐馆吃过这道菜，卖的很贵！其实这道菜成本合起来不到五元：萝卜干花了8毛钱，鸡蛋三个每个八毛钱，一共2.4元钱，香葱2元钱买了一大把，只用了一根，加起来总共4元，好便宜啊！
经典晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。
加入萝卜干的鸡蛋,煎好后吃起来脆脆的.而且特别的香！非常好吃！
用料：
50克萝卜干
1克盐
3个鸡蛋
适量葱花
做法：
鸡蛋3个磕入碗中，萝卜干切成小丁，葱花适量。
鸡蛋中加入葱花、加入1克盐搅打均匀。
锅里放一点点油，放入萝卜干炒出香味。
倒入鸡蛋液。晃动一下锅子，使鸡蛋也平铺在整个平底锅上。
盖上盖子，转小火焖3分钟，待鸡蛋定型，翻面再转中火煎1分钟。
【电饭煲番茄龙利鱼】
今天吃鱼吧。

用搭一切的番茄来炖煮鱼肉，又嫩又鲜，入口微酸足以打开了胃，连汤一起喝下去，又是饱腹又温暖的一餐了。

这道番茄龙利鱼，免去了复杂的料理步骤，又告别了夏日厨房的闷热，鱼肉切开，等一切就绪后，再下电饭锅慢慢从透白的肉色彻底变成白色，最后被番茄染红。

浓浓的番茄汤汁包裹着鱼肉，入口酸甜咸香，龙利鱼爽口鲜滑，最关键的是没有刺，和汤汁一起拌饭大口吃，贼过瘾，焖煮过的莴笋带着该有的爽脆又不会太过软烂，换成其他你喜欢的蔬菜也可以。
用料：
1片龙利鱼
2个番茄
1根莴笋
1小把金针菇
半勺黑胡椒粉
1个鸡蛋清
半勺盐
1勺淀粉
少许油
3勺番茄酱
600ml水
1勺糖
半勺盐
做法：
1片龙利鱼切成2cm左右的小块备用；2个番茄洗净去皮切滚刀块备用；1根莴笋洗净去皮切滚刀块备用；1小把金针菇洗净去根撕成小朵备用。
龙利鱼里放入半勺黑胡椒粉、1个鸡蛋清、半勺盐和1勺淀粉拌匀，备用。
电饭锅内倒入少许油，放入切好的番茄、3勺番茄酱和600ml水，按下煮饭键。
在电饭锅工作时间剩余5分钟时，放入龙利鱼、莴笋和金针菇，再放入1勺糖、半勺盐继续焖煮5分钟。
*如果电饭锅没有时间提示功能，一般番茄放进锅中焖煮35分钟左右后放入鱼肉和其他素菜，再焖煮5分钟即可 。
出锅，撒点葱花，电饭煲番茄龙利鱼完成！
南瓜发糕
用料：
面粉                   500克
酵母                      6克
泡打粉                   6克
白糖                 50——100克（随个人口味）
鸡蛋                 4颗
南瓜泥            适量（液体总量300克左右）
做法：
1.南瓜去皮切片上锅蒸熟，放入料理机打成泥
面粉中加入酵母，泡打粉，白糖，混合均匀
加入鸡蛋，南瓜泥搅拌均匀，活成软硬适中的面糊
盖保鲜膜，发酵一个小时左右
排气，倒入模具，上面撒葡萄干，水开蒸25分钟

切块，美味即成。
二荆条炒肉
用料：
二荆条
猪瘦肉or鸡胸肉
大蒜
淀粉
盐
豆豉
老抽
菜籽油
做法：
二荆条切成大拇指指甲盖大小（防止辣手，切的时候手上可以抹盐）
猪瘦肉和鸡胸肉切成同等大小，加少量淀粉拌匀（这一步一定要充分按摩，不然会粘锅）
一颗独头蒜切成蒜粒，不用太细
怕辣的可以先把二荆条bei一下，后面吃起来不会太辣。                                                   起锅不倒油不停翻炒，炒至出辣味呈微软状态，起锅备用。
锅中倒入适量菜籽油，小火炒香蒜末
倒入肉粒，翻炒至微微变黄，加入豆豉
加入老抽着色，翻炒均匀
加入二荆条，炒熟加适量盐可出锅
小炒五花肉
看起来是不是很诱人😍，的确好吃，好多人不喜欢吃肥肉，但是五花肉请你一定不要放过，它不管怎么做都好吃，就看你会不会做哦！，今天教大家这个小炒五花肉，希望我有时间会多多的分享我的个人菜谱，也希望能给大家带来更多的美食，改天分享一下用五花肉做的，卤肉饭
用料：
500克(我感觉都有点不够吃)五花肉
五六片姜
2瓣（切片）大蒜
1勺酱油
1勺生抽
1勺蚝油
5根(看葱的大小定)洋葱苗或者小葱
1勺老干妈豆豉
一丢丢（因为放了酱油，生抽，蚝油，盐就不要放太多）盐
做法：
选好五花三层的那种，我我这个就选的很好，先把五花肉切成片（不要太薄，要不炒的时候多余的油出来后就硬了）把姜，蒜，洋葱苗切好备用
这个洋葱苗，是我吃了一半，没吃完，就把它放水里后来就发芽，长成这样了，一颗洋葱两个吃法，很不错哦！（这部有点多余了哈，也是想告诉大家，洋葱吃不完，不要丢掉，这样也可以的）
先把锅烧热然后把五花肉放入锅里，小火煎至两面金黄（没时间也可以小火翻炒均匀即可）锅里不用放油，小火就可以，把肉的，油煎出来，多的话倒出一些，然后放入姜片蒜片爆香，放入，酱油，生抽，蚝油，一丢丢盐，翻炒均匀后加入老干妈豆豉，放入洋葱苗即可（我这里没有放鸡精调味）你们可以按自己口味加入，配上一碗米饭真是一道及其下饭的一道菜，我儿子吃了两碗米饭🍚
鲜虾土豆玉米沙拉
忘记家里没有青豆了……
用料：
玉米粒
两大个土豆
生虾
料酒
1/2 tbsp盐
1 tbsp黑胡椒
1/2 cup牛奶
1/4 cup蛋黄酱
生菜
小番茄
balsamic
做法：
土豆去皮切块放入锅中蒸熟，随时用勺子碾一碾
等待土豆蒸熟的时候，把虾去虾线，剥掉虾壳，加盐加料酒去腥
把土豆泥放凉，去过腥的虾焯水后放凉
把玉米粒放入凉好的土豆泥，再加入牛奶+黑胡椒+盐+蛋黄酱（用量如“用料”所示）
在盘中放上切好的生菜丝，挖一大勺土豆泥放到生菜丝上，摆上虾还有小番茄
最后淋上balsamic在菜上
tada~
香椿鸡蛋青豆玉米黑米炒饭
吃过一次黑米炒饭觉得超赞，这次自己试试。正好春天有香椿就放来尝试下，太好吃了！
用料：
黑米
鸡蛋
香椿
青豆
玉米粒
做法：
黑米提前泡好煮成米饭。有时间可以泡七八个小时，没时间用温水泡泡1～2个小时再煮。祝好后放凉据说用隔夜的更好。
香椿先炒炒放少盐，不用炒太熟，香椿乘出放入打好的蛋液中搅匀，热油，煎蛋，搅碎，乘出。
少油，放青豆和玉米粒炒炒，放入黑米，少量盐。
最后放入炒好的香椿蛋，炒炒出锅！
七夕巧果（今天应个景哈）
糖爸是山东人，正好有这个模具，就做一款应景的小点心吧，七夕巧果。
用料：
200克低筋粉
70克蜂蜜
0.5克盐
15克黄油
80克牛奶
数滴香草精
做法：
材料
揉至这个扩展不到的阶段
模具撒粉防止粘黏
发酵半小时
取小面团放入模具，敲一敲，巧果面团就出来了
准备入烤箱，200度10分钟
这是前一天用烤箱的样子，有点像小面包，花纹不明显，今天早晨重新做可了
用平底锅烙出来的样子，花纹清晰许多啦～
家常炸虾🍤
简易香口的炸虾🍤
用料：
若干只虾
2个鸡蛋
半包酥炸粉
500克花生油
做法：
1.买的是新鲜的海虾，洗净把须须剪了
2.现成酥炸粉和上两个打散的鸡蛋液
3.油下锅，小火热油
4.每只虾裹上鸡蛋炸粉液
5.放入油锅炸至金黄即可
生汆鲅鱼肉丸子
用料：
一斤鲅鱼肉馅
半斤猪肉馅（3分肥7分瘦）
1个鸡蛋
半根葱
3片姜
适量盐
5勺香油
4朵香菇
少许紫菜
1把粉丝
3根香菜
做法：
鲅鱼馅儿和肉馅放一起
蛋清分离
葱姜末和以上配料一起放进去搅拌10分钟。把搅拌好的馅放手心，左右手心互相摔打几下
水开后用勺子把水搅一下，水在锅里转圈后放入手打丸子。这样丸子会很圆。
丸子全部下入锅中，水开煮5分钟。下入香菇、紫菜、盐、香菜、粉丝，再煮3分钟出锅放辣椒油和香油。完成
挑选新鲜鲅鱼
.
上海菜饭（咸酸饭）
小时候吃的是柴火煨出来的大锅香莴笋叶子和咸肉煮的菜饭，那时候还没有火腿肉的加入，也没有现在说的上海青……只记得这咸酸饭配腌笃鲜就是整个春天的味道了😊
用料：
一把香莴笋叶子
随意咸肉
家里正好有随便切了腊肠
随意大米
少许油
少许盐
做法：

香莴笋买的时候用手捏一下，闻香味，买香的。回家取叶子部分，洗净，去茎，切碎。
一把盐捏莴笋叶，去苦水，挤干水分
与此同时，大米淘洗后，沥干放在碗里，放一勺油，充分搅拌后，静置一会儿。
放油，炒莴笋叶，加盐，（也可以放少许鸡精）整个菜饭的调味和油分就都在这个步骤了。当然如果咸肉放的多的话，一定要酌情减调味料，不然饭会超级咸。
莴笋叶盛出，锅子不用洗，直接放预处理过的大米和水，水面超过米1.5cm左右，大火开煮
煮饭时，准备咸肉或者腊肠
饭大火煮开后，揭盖，撒咸肉腊肠，盖盖子，再煮一会儿
放莴笋叶，搅拌均匀，小火焖煮
根据香味判断开吃时间😊
焦香的锅巴好好吃(✪▽✪)
100%媲美小熊的曲奇饼干
五年前学烘焙的入门作品就是曲奇饼干，这么多年来，试过各种各样的曲奇配方，总是出不来想要的那个味道！直到某一天，从远在香港的妮妮那得到了踏山非子的方子，知道了粘米粉这个东东原来是可以加在曲奇里的，便动手改造了这个配方，口感和火遍大江南北的香港珍妮小熊曲奇一模一样的，一碰就掉渣！！
用料：
400克低筋面粉
2克盐
180克糖粉
380克黄油
1只（50克）鸡蛋
80克奶油奶酪
120克粘米粉
10克（可不放或换香草精）朗姆酒
50克杏仁粉
做法：
黄油室温软化加入盐打发均匀。记住是软化不是化开，千万不能融化成液体了，软化的程度就是用勺子轻轻一抹就能推开就可以了
加入糖粉搅拌初步溶解后中高速打发，打到黄油发白，体积为原来的1.5倍左右
软化奶油奶酪到无颗粒状态后分三次加入黄油继续中高速打发至蓬松状态。奶油奶酪可以微波也可以坐热水软化。每一次必须搅打均匀后再加入下一次。
黄油呈羽毛状后加入鸡蛋和朗姆酒继续中低速打发均匀。这一步速度放慢一些，可以排出黄油因快速打发产生的大气泡，达到更稳定的打发状态。
筛入混合均匀的粉类，用刮刀翻拌均匀，记住是翻拌，千万不能划圈搅拌。其实也可以用手，手从底部插入再翻过来，用手的感觉是很奇妙，可以感受面糊顺滑柔软的状态。但是新手还是建议用刮刀。
将混合好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上时，中间要留一定的间隙，面糊烤熟体积会膨胀。烤箱预热180度烤15分钟，边缘上色后关火，不要打开烤箱，等自然冷却后再开烤箱取出，装入密封罐里。
山药红枣土鸡汤
朋友去山里玩给我们带回来了一只土鸡，感觉红烧或者炖蘑菇都可惜了，土鸡还是最适合炖汤。用土鸡炖汤无需太多的调料，清炖即可，加上铁棍山药、红枣，再加点上枸杞以及足够的时间。就能炖出营养丰富、香味浓郁、滋味鲜美的鸡汤。
用料：
只土鸡
300g山药
60g红枣
#辅料
20g枸杞
20g大葱
20g姜
#调料
3g盐
5ml黄酒
#其它
2500ml饮用水
做法：
准备好所需食材：土鸡1000g、山药300g、红枣60g、枸杞20g、大葱20g、姜20g；先将土鸡洗净后斩成块、山药去皮后切滚刀块、红枣和枸杞清洗干净、姜切片、大葱切段备用
汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入鸡块和黄酒5ml，汆烫后捞出（大火7分钟）
砂锅中加入开水2500ml，下入鸡块、姜片和葱段大火煮开（大火3分钟）
开锅后转小火炖煮70分钟（小火70分钟）
下入山药和红枣小火炖煮（小火30分钟）
下入枸杞小火炖煮（小火5分钟）
调入盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火（小火5分钟）
鲜香美味的山药红枣土鸡汤就炖好了，汤鲜味美，营养丰富。
小锅牛肉米线
不正宗！我爱吃！

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
吃多少放多少清炖牛肉
2勺豆豉
不吃辣不放小米椒
半头大蒜
2片姜
3个番茄
一把韭菜
吃多少放多少米线
适量酱油
菌菇豆制品等喜欢的配菜
做法：
配料：清炖牛肉，豆豉，蒜蓉，小米椒，姜片。
必不可少的配菜：番茄！放得越多汤底约浓厚，我一碗粉放了三个大番茄。
很必要的调味配菜：韭菜。（不吃可以不放，但是味道差很多）
米线。我就是淘宝随便买的，早忘了链接。煮到七八分熟，捞出来冲洗干净，放在一边备用。
锅里放一点油，把所有配料和番茄丢进去，小火炒。
耐心炒到番茄出汁软烂。加清炖的牛肉汤！用盐或酱油调节咸淡。也可以根据自己的口味加一些配菜。我加了金针菇和油豆皮。
最后倒入米粉，韭菜，煮一两分钟至米粉全熟即可。最后再撒入一些生蒜蓉拌匀。
盛出来吃！
牛肉我喜欢筋比较多的部分！
鲜炖燕窝
用料：
15g燕窝
适量纯净水
做法：
燕窝加纯净水泡发两小时，我选用的是干挑三角丑盏，经济实惠
两小时泡后，撕开一条一条，挑一下毛
用自来水或纯净水冲洗，去小绒毛
这是昨天挑好的15克，泡好有120左右。加200ml纯净水
放燕窝机隔水炖25分钟
分装到玻璃瓶。放冰箱冷藏。吃时拿出放热水泡15分钟，就可以了，也可加入牛奶，水果
我一般是石峰糖加开水融化，再倒入燕窝
腐竹焖羊腩
用料：
少许腐竹
三片姜
2根葱
1个草果
2茶匙耗油
1斤半羊腩
1茶匙生抽
少许龙眼干
做法：
将腐竹泡软，羊腩斩块，瓦锅放1到2碗水，煮开。
水开后，放入羊肉，草果，姜，葱，龙眼干小火慢焖一个半小时。
焖的过程中要注意不要粘锅。放入腐竹，再焖5-10分钟，然后放入耗油，少许盐调味，生抽加上芡粉勾芡，再盖上盖子收汁，加葱段点缀。
不用烤箱的吐司披萨（快手早点）
我的吐司披萨有两种做法，一是内夹馅儿的，需要饼铛操作。步骤4后面为第二种，这个更像披萨，只是饼底不同，烤箱、饼铛都可以做，简单快手又美味，亲们喜欢哪个自选吧！😋
用料：
1片吐司片
1个鸡蛋
适量火腿片
一点点黄油
适量番茄沙司
少许各种蔬菜菌类
适量马苏里拉芝士
做法：
饼铛(平底锅)抹少量黄油，小火，黄油融化后放入挖出心的吐司，打一颗鸡蛋进去搅散，如果不介意吃嫩蛋也可以不搅。
趁着鸡蛋还没有凝固快速放入火腿片盖上面包心按压，使蛋液受到挤压溢到面包心上来起到粘合的作用。这时也可以准备点蔬菜碎加进去，让营养更均衡。今天我搭配了蔬菜汤，所以披萨就没加蔬菜
📍此步骤要快，否则鸡蛋凝固就不易粘合，我为了拍照耽误了时间，成品有点儿散
翻面再煎一下即可，装盘后淋上番茄沙司味道更佳！
另一种做法：
在吐司上抹一层番茄沙司，再放上各种熟蔬菜(熟蔬菜就是提前把菜洗净切碎，微波1分钟，易熟的可以缩短时间，不易熟的可以再增加时间直到微熟即可。微熟的蔬菜用厨房纸吸水再放吐司上烤制口感更佳)，火腿或午餐肉(也可以换成煮熟的鸡蛋切小丁)，最后撒上马苏里拉芝士，180℃中层，5、6分钟，一定要看着，根据上色程度来决定时间！吐司焦香马苏拉丝即可。各种馅儿料搭配，大家随意哈😊
芝士融化，吐司焦香即可，绝对快手早餐，而且能量满满呦！
平底锅：
没有烤箱也可以做，但会麻烦些，就是组装好吐司披萨在微波炉加热三十秒(我的是两块披萨一起微)，再放平底锅或饼铛里用黄油小火烙一下即可
纯素食 Vegan -豆腐腰果奶酪
腰果真是素食届的一大利器，打成泥拌菜拌面拌沙拉配其他食材都一级棒。

注意要用生腰果，烤过的调味的都不很健康啦🤔

自己组合搭配的自制内酯豆腐+腰果+柠檬汁，简单调味，各种百搭。特别适合作为抹酱，开放三明治的基底酱，加水/其他液体可以调稀一些作为沙拉汁，甚至可以抹在蔬菜上作为烧烤酱，还有各种等等等你来发现。

简单快手不到半小时，一小碗。
用料：
300g左右内酯豆腐
60g左右腰果
一大勺柠檬汁
一小勺喜马拉雅粉盐/海盐
一小勺糖
可选，两大勺营养酵母粉（nutritional yeast）
做法：
用纱布把内酯豆腐的水分尽量攥干。我300g'左右的自制内脂豆腐攥到不到100g。
放入食品搅拌机，之后的食材都可以直接加进来。
加腰果，柠檬汁，盐和糖。高速开始打打打。
打成这种很浓稠的泥状就好啦，喜欢吃到坚果的可以少打一会，喜欢口感绵密的就延长时间。自己尝一下味道，可以做各种微调。关键是自己喜欢。
我另外添加了两大勺营养酵母粉增加口感。可选。
肉末酸豆角（窝窝头绝配）
用料：
克酸豆角
克肉末
1勺剁椒
1勺糖
做法：
锅里倒油，肉末炒至变色。
酸豆角倒入继续炒。炒干水分。
加剁椒，加糖，继续炒，炒干水分为止。
夏天下饭最佳。
也可以配窝窝头。
窝窝头绝配
早餐绝配
白菜枸杞瘦肉粥（宝宝辅食）
用料：
大米
少许瘦肉
少许枸杞
少许白菜心
少许生粉
少许姜丝
少许料酒
做法：
大米洗净浸泡一会儿，白菜心剁碎，枸杞洗净备用
瘦肉洗净剁碎，加少许生粉料酒姜丝腌制备用
起锅加水煮开加入腌制过的瘦肉，用筷子把肉打散，烧开就好，用过滤网把水沥掉，再用清水冲洗干净
按1:8的比例加入米和水，开始大火烧开再改小火炖，煮至稍粘稠时加入煮好的廋肉末，菜碎儿，继续闷煮至快好时加入枸杞
棋子烧饼的做法
棋子烧饼是我们唐山地区的特产之一，因状如小鼓、个似棋子而得名。包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，但是在我的印象中说起棋子烧饼还是肉馅的比较受欢迎，其实棋子烧饼就是迷你版的肉烧饼咯，色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻。 上次地方菜征集令活动就特别想做棋子烧饼，可是当时没有烤箱，现在烤箱来了，就赶紧做了起来。话说棋子烧饼只是吃过，但没有做过，做法不一定正宗，好吃就可以啦！朋友同事们都很喜欢，连连夸奖说和外面卖的一样。
用料：
克75g水
克250g中筋面粉
克110g花生油
适量猪肉
适量葱花
适量香油
适量味精
适量五香粉
适量料酒
适量酱油
适量白芝麻
一个蛋清
做法：
水皮材料：面粉150g、花生油50g、水75g混合成团
油皮材料：面粉100g、花生油60g混合成团
醒20分钟
在醒面团的时候准备肉馅。 将猪肉剁成肉馅，然后再将葱
加入盐、酱油、香油、味精、五香粉、料酒调拌肉馅（PS：拌肉馅的调料根据自己喜好加减）
顺一个方向搅拌均匀直至上劲
做完肉馅再来做烧饼皮儿。 油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球~
取一份水皮擀圆，放一份油皮用手铺平
然后卷起
擀成长片
再卷起，擀成长片
卷起
由上向下压成圆剂子，依次做完饧10分钟
取一份剂子像擀饺子皮似的擀成圆皮
舀一勺肉馅
像包包子似的包好
翻过来就是这样子的
这是做好的生坯
准备蛋清液
先将生坯涂一层蛋液
撒上白芝麻
烤箱预热170度，中层，上下火，30——40分钟
新烤的烧饼出炉了~
不用烤箱做蛋糕
由于疫情，在家窝了好久，整天就是吃吃喝喝，搜配方食谱。这个方子也是从网上找到的，根据我的锅做了调整。
材料都是家里常备的，步骤简单，蛋糕弹性好，蛋奶味浓。
成品可以单吃，也可以抹奶油，夹水果，都很好吃。
用料：
6个鸡蛋
60克油
100克低筋面粉
80克牛奶
3-5滴柠檬汁或白醋
100克糖
做法：
鸡蛋冷藏，我是在做蛋糕前，扔几个去冷冻室冻一会儿，方便后期打发
进冷冻室的时间不能太长，不然都冻上了
分离蛋清蛋黄
分离的时候，注意别把蛋黄滴到蛋清里
我这个分蛋的时候破了一个，但好在没漏到蛋清里
蛋清连盆放冰箱冷藏，一会儿好打发
蛋黄、油、牛奶混合，调匀，筛入面粉
蛋黄糊切拌匀
蛋黄糊的容器最好大一点，否则筛入面粉后，面粉堆在一起容易有颗粒。
小颗粒也不要紧，过筛，把颗粒都按开
电饭锅刷油，按保温键预热
高速打发蛋白，加点白醋或者柠檬汁
我用的厨师机，开动后不用停机，可以直接往机子里缓慢加糖
4分钟左右，就会出奶油样漂亮的花纹，提起机器，看下是不是能拉出这种小尖角，如果不是，再继续打
打好的蛋白，里面可以立根筷子
1/3蛋白加到蛋黄糊中，从下往上翻拌匀，再加1/3，继续拌匀
面糊倒回到打蛋白我盆中，快速翻拌好
面糊倒入电饭锅，震出大气泡
我是用手拍拍锅底和锅壁
上面可以撒些葡萄干，蔓越莓干
电饭锅蛋糕键，开始烤。程序结束后，打开看下，最上层蛋糕表面。如果水分比较大，轻按下，有沙沙声，就是没熟，还要再继续。
有的方子说盖住出气口按煮饭键4分钟，闷20分钟，我的机子做不到，就只能一遍遍地按蛋糕键。蛋糕比较大，一共按了3次。
做好后，出锅倒扣
中间的手印是查看的时候留下的
做好后切开看，还是比较好的
宿舍懒人料理三明治
用料：
1个鸡蛋
两片面包
1个牛油果
适量肉松
1片芝士片
1罐金枪鱼罐头
1根黄瓜
1个番茄
适量盐，黑胡椒
做法：
将牛油果捣碎成酱一样，加入适量的盐黑胡椒进行调味，最后将所有材料都切好依次摆放在面包上，用保鲜膜包住即可
杨梅果汁气泡
用料：
克杨梅3.4颗
适量冰糖或白糖
雪碧
杨梅可换樱桃，荔枝，等等
柠檬一两片
适量有薄荷更好啦
做法：
做法在这里，可换你想的到的其他水果，都可试试
冒泡泡
冰的
鸡蛋培根汉堡
不用去KFC式M记，自己做汉堡
用料：
一包嘉顿汉堡包
2个鸡蛋
二片培根
一棵生菜
做法：
先煎鸡蛋，煎成荷包蛋
培根切片用花生油煎一下
生菜洗干净，汉堡包分开2片，放上煎好的鸡蛋放2片生菜再放培根盖上汉堡包，大功告成
炒花蛤
*喜欢吃海鲜。不喜欢加太多的人工添加物！那就，自己……＂下厨房＂了呦～💕💕💕
用料：
2斤花蛤
6瓣蒜
20克薑
1／2颗洋蔥
2个辣椒
１把蒜苔
３朵香菇
1勺料理酒
10克太太乐
1勺太太乐酱油
1勺太太乐香油
15克食用油
做法：
*食材切、冼备用。
*花蛤買回需清洗外殼及吐沙。
*吐沙的秘訣：取一深盆，将花蛤浸泡在80°Ｃ的热水中。十分钟後，花蛤开口笑，吐沙完成！
*下油→下蔥→下薑→下蒜→下洋蔥→下蒜苔拌炒→下酱油→下花蛤→焖5分钟→下料理酒→下香油→起锅→备用。
*摆盘→拍照→完成。
羊肉汤
一碗又暖又白的羊肉汤
温暖你的胃
用料：
400克羊肉
3勺料酒
4片姜
2克盐
10粒轻拍碎胡椒
适量香菜青蒜
1000克水
做法：
用茶叶灼水后，羊肉用水流冲10分钟以上
不用放油，下姜片大火炒香羊肉，撒点酒，翻炒闻到香味，倒入1升开水，开水！
盖盖大火滚5分钟，汤发白，倒入汤锅，放压得有点碎的胡椒
中火煲1小时
汤大约烧干4分1。加入盐，按喜好放入青蒜碎或葱花或香菜，马上关火。
可以上桌了哦！
堂妈教你油煎小白虾
这是一道没有任何技术含量的家常菜，补钙佳肴，我家小堂很爱吃，虾煎的酥脆焦黄，吃起来刷刷响。只有一点主要注意，就是虾如果太多一锅煎不完，一定要清洗锅具，换一些新油再煎，用以前的油煎出来虾会黑乎乎的，吃起来不健康！
用料：
小白虾
普通面粉
食用油
做法：
小白虾洗净控水
加入一些面粉
面粉要均匀裹住小虾，用筷子轻轻拌，别弄断了虾须子
平底锅加一些油，放入小白虾中火慢煎
煎小虾一面焦黄翻另一面
双面焦黄即可出锅
高汤涮涮锅
吃肉太多不健康，吃菜吧
用料：
菠菜，蘑菇，金针菇
藕，香菇，豆腐，豆腐泡
木耳，娃娃菜，羊血
卷心菜
高汤
做法：
肘子骨汤中放入葱，姜
洗好各种蔬菜
艽花酱，麻酱，红豆腐乳，生抽
黑麻酱，虾油
开涮吧，在配上辣椒油
照烧汁三文鱼
新手水平厨艺，三文鱼爱好者友情分享，谢绝抬杠❤️
用料：
1块三文鱼
1个柠檬
适量照烧汁调料及其他
做法：
取一片轮切三文鱼排，用厨房纸巾吸净表面水分
双面均匀涂抹盐和黑胡椒（注意：小心涂抹，漫不经心、胡乱用力有可能被刮伤）
取一香水柠檬切片（青柠檬、黄柠檬任何柠檬都可以，这不是重点），要尽量薄
切半（切不切随你心意）后放进保鲜盒里，上下都码好柠檬片。盖上盒盖，让它在冰箱里关一晚上。（随便你腌多久，只是我觉得至少得有几个小时）
热锅冷油（少放点油），转小火后放入蒜块，蒜的味道有一点出来就可以了，放鱼进去煎
变成熟肉的浅粉色就翻面
这就是我用的照烧汁调料，在超市买的。我觉得是照烧汁就OK
调个照烧汁：照烧汁一汤匙（我口味较淡），加水或者牛奶五勺这样。我会把腌鱼剩的柠檬汁也放进去。对于这个汁，其实都是看个人喜好，随意一点
双面都变色后倒入照烧汁，转中火，等冒泡之后盖上锅盖，转小火焖个6、7分钟即可
为达营养均衡，搭配高纤维蔬菜
娃娃菜汤年糕
这个菜，一般在家一个人的时候吃，很省事。
用料：
一根王中王火腿肠
一根年糕
一个娃娃菜
香肠5片
2根葱
做法：
先将娃娃菜洗净，切段；将年糕洗净，切片；将火腿肠切片；葱洗净切好，备用。
在锅中装上水，煮开后倒入年糕，加一小勺盐
将娃娃菜和火腿肠片倒入锅中
将冰箱的火腿片倒入（里面本身有油）
煮开后加上鸡精和葱，装盘享用
冬瓜焖鸭肉
炎炎夏日，来一个冬瓜焖鸭子，解解暑最好不过了
用料：
1/4只鸭
3瓣大蒜
4片姜
2根葱
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
1勺豆瓣酱
1勺料酒
做法：
加入姜片，几滴料酒，鸭子淖水，沥干备用
姜葱蒜爆香
1、加入沥干水分的鸭子，加入豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽翻炒。
2、加入热水，没过鸭肉，大火煮沸。
1、加入切块的冬瓜，在鸭肉前面。
2、大火煮沸，转小火焖20分钟。
1、翻拌几次，让冬瓜和鸭肉混合均匀，加入适量盐调味。
2、加入青葱。
最后大火收汁，美味的冬瓜焖鸭出炉啦。
张嘉倪同款养生紫薯羹
张嘉倪最近用小美做的养生紫薯羹，给你们整理了详细的操作步骤哦😉喜欢收藏哈！张嘉倪用了2颗新疆大枣，我觉得枣多了味道有点酸，所以食谱写了1颗
用料：
1根铁棍山药
1个紫薯
1颗新疆大枣
1勺白芝麻
2勺小米
与食材1:1用量水
做法：
将食材倒入主锅中
无需担心用量，水1:1就好
我的食材刚好250克（这个数啊😅）
所以再加入250克水就好
以30分钟/100度/速度1（小勺）熬制，期间无需看锅，做好后会有提示音，想要吃细腻一点可以再以10秒/速度10搅打一下成糊状就可以了，不想吃糊糊的就省略最后这步
好喝的养生紫薯羹就做好啦
（我叫它紫薯红枣山药小米白芝麻糊😂）
萝卜糕
用料：
500g粘米粉
1根萝卜
适量水
适量盐
做法：
萝卜去皮切丝，放入锅中加少量水煮至萝卜丝变软
萝卜丝捞出，尽量挤出水分，萝卜水留着放凉备用
粘米粉放入盆中，慢慢加入萝卜水搅拌至图中状态，放入萝卜丝拌匀
模具中抹油，把米糊倒入模具中摊平，上锅蒸熟
放凉后切块
锅中放入少许油，把萝卜糕煎至两面金黄，撒上少许盐
出锅
可以配着其他蘸料、辣椒酱食用
黑胡椒牛肉披萨
用料：
200克小麦面粉
400克小麦富强粉
12克酵母
20克鸡蛋黄
45克百里香
100克牛肉
20克柿子椒
15克洋葱
130克奶酪
12克盐
25克白砂糖
40克橄榄油
做法：
将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；2。 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色取出；3。 将牛肉洗净切片；4。 青、红、黄椒洗净、去蒂切圈；5。 洋葱去皮切条，备用；6。  将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上黑胡椒酱（25克）；7。 接着在饼皮上菜上奶酪丝；8。 再均匀铺上牛肉、青（6克）、红（6克）、黄椒（8）、洋葱；9。 最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；10。 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；11。 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出
制作提示
胡椒椒酱制作方法：
原料：奶油40克，洋葱碎40克、蒜头碎10克、高汤250克
黑胡椒粉15克、盐1小匙、糖1小匙、酱油1大匙、玉米粉1小匙、水适量
将奶油放入锅中烧融，加入洋葱碎以小火炒匀1分钟
至散发出香味，续加入黑胡椒粉炒约1分钟
将蒜头碎、高汤、盐、糖、酱油放入锅中，煮滚后，淋入水淀粉
百里香披萨制作：
小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百里香45克
调料： 白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克
将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀
将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀
再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团
将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟
待面团体膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再擀成面皮
以手指将边缘为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可
老婆爱吃的蒸紫薯 好吃又减脂
用料：
干水
个紫薯
做法：
紫薯若干个 洗净备用
锅中放水 应老婆要求顺便煮两个红薯
放上洗好的紫薯 开蒸
蒸个20多分钟 用筷子插一下看可熟透吗
蒸熟 捞出 红薯也煮好了
最重要的一步 打包给老婆送去 (๑˙ー˙๑)
油酥脆烙饼大饼
用料：
600克中筋面粉
200克开水
200克温水
油酥：
40克面粉
40克食用油
半勺食盐
做法：
600克面粉+200克开水搅拌…
再加入200克温水或冷水搅拌成絮状…
和面成柔软的面团，盖保鲜膜醒面20分钟左右…
40克面粉+40克食用油+半勺食盐搅拌均匀成油酥…
醒好的面分成4份…
擀面成圆形，摸上油酥，切6-7刀然后折叠，留一块面积稍大的便于包裹，按压擀平，盖保鲜膜醒面10分钟…
或者擀面成长方形摸油酥，切开折叠，包好擀平…
平底锅刷油，饼表面刷油，中小火,电磁炉可参考1000瓦，每3分钟翻面，共约13-15分钟两面烙至金黄即可出锅…
出锅！表面酥脆，内里柔软，好吃极了❤️🌹🌈
芦笋通心粉沙律
是买通心粉背后介绍的小食谱，可以做配菜也可以做主食
用料：
50g通心粉
四根芦笋
一个鸡蛋
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量小番茄
做法：
通心粉煮开后加盐，根据面调节煮的时间，通心粉快好的时候加芦笋，一起煮
煮开后去水倒入盆中，加橄榄油拌开，放凉（橄榄油只要一点点啦，面不沾就好啦）
鸡蛋煮熟弄碎，加入通心粉中
小番茄切开加入通心粉中，加1/4勺盐，一勺橄榄油，适当鲜蘑黑胡椒，拌开，开吃
厨神的松露巧克力 | 吃一口便上天
那啥，情人节不是快到了吗，今天分享一个敲好次的巧克力方子给你好不好？不许说我虐狗，咻咻这不是琢磨着让你吃到更好吃的巧克力嘛～再说了，朋友圈那些家伙撒的狗粮一定没有你做的好吃，既然狗粮不可避免要吃，不如吃自己做的，至少吃下的那一刻，你是在天上飞～～～

当然啦，你要是有喜欢的人，感动ta当然不能去买巧克力啦，一定要收好今天的方子，什么叫丝丝柔滑？什么叫入口即化？什么叫丝般感受？

不说了，我再去吃两颗～

今天的方子来自厨神——传奇餐厅斗牛犬elBulli的天才主厨
用料：
200g66%黑巧克力
200ml淡奶油
17g黄油
10ml朗姆酒（原方用的是白兰地）
适量可可粉
做法：
这个方子量蛮大的，大概能做两小盒，你可以酌情减量
巧克力推荐买法芙娜的，味道很纯，答应我尽量别用德芙好么～
淡奶油别买植物脂的，安佳、铁塔、总统都不错
朗姆酒可以换成其他酒，比如白兰地，实在不喜欢就不放
这里用的是66%的巧克力，喜欢更苦的可以用70％或以上的
200g黑巧克力用刀切碎放到容器中，尽量弄碎一点。
200g淡奶油小火煮至快要沸腾时关火。
稍凉后倒入黑巧克力碎中，搅拌至巧克力完全融化。
如果天冷巧克力无法完全融化，可以放到热水中帮助其融化，温度不要太高以免巧克力的油脂分离。
放入10g黄油，尽量弄碎吧，方便黄油融化。
倒入朗姆酒或者其他你喜欢的酒。
用手动搅拌棒将巧克力搅拌至表面有光泽为止。
覆盖上保鲜膜以免结成薄膜，然后放凉待其凝固。

凝固至巧克力变硬，用手指按下去巧克力有阻力不会严重塌陷即可。
我大概室温等了3-4小时吧。
用两个勺子将巧克力整形，随意点就好，不需要很规整。
放到可可粉中裹一圈就可以了～
别看我步骤挺多，其实很简单呐～入口即化的感觉真的很棒。
我还撒了一点食用金箔，是不是瞬间高大上了很多，这步不是必须啦~
加入了淡奶油的巧克力很软也容易化，冬天室温高的话可以放冰箱冷藏，但记得要尽快吃，放入了淡奶油后巧克力的保质期不长的，别超过一周。
【早餐*小食】培根炒蛋吐司
用量：1人份
用时：约10分钟

周末的早晨，一份花式吐司、一杯红茶，再搭配一份切好的水果，格逼在一天的开始就充满格了有没有?!.....◟(눈_눈)◞

【P.S.】此菜谱仅为对烹饪过程及手法的分享，旨在启发。
        具体食材、调料及用量，大家可按照自己的口味、食量进行调整。
用料：
#食材
1片培根
1个鸡蛋
适量小葱
1片面包片
适量黄油
#调料
小小撮黑胡椒
适量番茄酱
做法：
将所有食材及调料准备好，放在烹饪时容易获取的位置。
将面包片放入烤吐司机，软硬程度的选择按个人喜好而定。
开火热锅，最好选用不粘煎锅，因为待会要加热的食物用料较少，建议保持小到中火即可。
将培根切成条状，不用放油，直接放入锅内加热。
建议可不时用筷子搅动培根以免粘锅。
将鸡蛋打入碗内，加入适量黑胡椒，搅拌均匀。
将烤好的吐司从吐司机里拿出，置于盘子或案板上放凉备用。
待锅内培根加热至出油后，倒入蛋液。
静置5秒左右后用筷子搅拌锅内混合物使蛋和培根分布相对均匀后，即可将炒蛋盛出于一个碗内。
待吐司稍微变凉变硬，在其一面刷上一层黄油。
按“十”字型将其切成四等份。
按以下顺序将食材及调料放置每片小吐司的上方：培根炒蛋-->番茄酱-->小葱。

完工。
草莓酸奶杯
用料：
1盒常温酸奶
3只草莓
半个猕猴桃
小半根香蕉
若干勺水果麦片
做法：
昨天收到了草莓，做了酸奶杯，很多朋友过来问做法，这里就详细的写一下~
很简单，味道不错，而且看起来很少女。可惜的是没有步骤图~只能口述啦~
第一步，先把草莓对半开，切成薄片，为了大小一致。建议每个草莓只取中间的2-4片。
贴满杯子的四周为准~
第二步，贴好以后在杯子底部铺一层麦片，我选的水果麦片，口感会好一点~然后铺上一层酸奶，不用太厚。
可以省略的二点五步，这个时候在中间可以铺上一层香蕉薄片，不要太多（为了简单可以直接看下个步骤）
第三步，直接把酸奶倒入杯中，高于草莓贴壁为准，这样基本就成型啦~（喜欢口感复合一点的话，可以一层草莓一层酸奶）
最后一步，在顶端加入少许麦片，然后放上草莓和猕猴桃颗粒装饰~就大功告成啦~
#宝宝餐#法式小松饼
小巧可爱的外形，香甜的口感，搭配喜爱的水果，是宝宝完美的下午茶点。
用料：
100g低筋面粉
15g玉米淀粉
1个鸡蛋
少许白糖
5g黄油或玉米油
100ml牛奶
做法：
低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。
鸡蛋打散后加入白糖和牛奶搅拌均匀。
在蛋液中分三次加入面粉和玉米粉，每加入一次用打蛋器搅拌均匀，之后加入融化的黄油或玉米油，搅拌均匀。
将面糊盖上保鲜膜静置10分钟。
平底锅微微烧热，用大勺子将面糊从锅上方自然倒下，形成比较均匀的圆形。待面糊上面冒出较多泡泡的时候再将面糊翻面，再煎20秒左右即可。
燕窝桃胶
美丽的女人总是要多花一些时间来打扮自己，或是为自己做一道养颜的甜品。
燕窝自古以来都是养颜圣品，桃胶也有滋养除皱的效果，两者合二为一会有惊人的美丽。
用料：
15克桃胶
1盏燕窝
25克冰糖（或蜂蜜）
适量纯净水
做法：
我用的是深山野生桃胶泡水15小时以上，直到没有硬块为止，高品质的桃胶泡水比较久一点
燕窝泡水10小时，并且清洗干净杂质（燕子毛）
将清洗干净的燕窝与桃胶放入炖盅，加入适量的纯净水，隔水炖45分钟，在加入冰糖炖5分钟关火，接下来就可以享用这道养颜驻容的甜品了
养生腊八粥
农历12月又称腊月，腊月初八简称腊八。腊八开始年味就浓厚了，古时人们从这时备年货，盼新年。
以现代的营养学观念来说，冬季吃粥养生，尤其是坚果杂粮混合一起煮粥更是养身之道。
腊八粥的食材包含谷类、豆类和坚果三大类营养食物,淀粉、蛋白质、维生素和矿物质的营养均衡分配,也富含纤维质,可以说是非常完美的营养饮食。
        煮腊八粥除了可以依口味的偏好调整各种食材的比例,针对特殊族群,营养师建议对健康更有益的吃法：
        1、糖尿病患者:谷类比例降低,并选择高纤的燕麦、荞麦；提高豆类和坚果的比例,不可加糖。
        2、青壮年:对热量的要求较高,选择多种谷类和坚果,女性朋友可加入黄豆补充天然雌激素。
        3、爱美人士:多选择黑色食材,如紫米、黑豆、芡实、核桃等。
        4、儿童:尽量摄取多元营养,故以多种食材、类别均匀较佳。
        5、肠胃弱者:水分放少一些,煮得干浓一些,比较不会刺激胃酸大量分泌。
用料：
#材料
150公克圆糯米
150公克糙米
100公克花豆
100公克红豆
60公克绿豆
50公克雪莲子
50公克薏仁
50公克桂圆肉
4000cc水
250公克冰糖
做法：
红豆、花豆、雪莲子、薏仁、糙米洗净,泡入冷水中浸泡约5小时后捞出沥干备用。
圆糯米、绿豆洗净,泡入冷水中浸泡约2小时后捞出沥干备用。
桂圆肉洗净沥干水分备用。
取一深锅,加入水和作法1的红豆、花豆、雪莲子、薏仁、糙米以及作法2圆糯米、绿豆,以大火煮至滚沸后转至小火煮约50分钟,再加入作法3的桂圆肉煮约10分钟,倒入冰糖搅拌至冰糖溶解即可。
塔吉锅鸡翅焖饭🍚
塔吉锅，名副其实的一款神器，省火、省时、还解放了人力😄
用料：
6个鸡翅中
适量胡萝卜
适量生抽
适量盐
适量老抽
适量糖
适量大米
做法：
提前一晚，把鸡翅中正反面片切两刀，在蒸鱼豉油、糖、老抽、红葱香酱勾兑起来的汤汁里浸泡一晚。
大米也浸泡一下
早上起来后，在塔吉锅内倒入一些油（为了防止糊底）
加入大米，加入水，水要淹没大米并超过大约半指
盖上塔吉锅的盖子，开火，水开后关火，焖五分钟左右，这时大米已经基本熟了
把鸡翅中和胡萝卜🥕码在米饭上，盖上盖子，再开火，水开后关火，继续焖十分钟。
十分钟过后，叮叮！开吃！
【生酮低碳】快手日式牛油果三文鱼沙拉
用料：
1个牛油果
200克三文鱼
1个蛋黄
2大勺酱油
2小勺芝麻香油
少量蒜泥
适量芝麻
适量海苔
做法：
1. 三文鱼、牛油果切丁。
2. 加入酱油、蒜泥、香油、芝麻和海苔搅拌均匀。
3. 加入蛋黄。开吃！
蜂蜜水
干咳不想去医院的，喝;家里缺饮料的，弄;嫌菜谱不好，滚。
用料：
你爱放多少放多少蜂蜜
同上能喝的水
做法：
把能喝的水倒锅里，爱放多少放多少，小火一分钟
放蜂蜜进去，爱放多少放多少，继续小火
温度自己看着办，只要别太烫就好，会破坏那些乱七八糟的有好处的东西，建议让小孩子感受下
干煸四季豆
用料：
250克四季豆
少许花椒
2克盐
适量干辣椒
1勺生抽
半勺耗油
做法：
四季豆洗净掰成长段沥干水备用，蒜切片，干辣椒切小段。
锅中稍多放点油，放入四季豆中大火🔥煸炒到皮微微起皱后乘盛出，多余的油可以盛到碗里炒后面的菜。
锅中再放适量油，放入干辣椒、大蒜及花椒爆香，放入煸好的四季豆，加盐、生抽、蚝油再翻炒几下即可装盘。
老式花生糖
之前在下厨房上看过很多方子，也试过很多方子，做出来的糖都不理想，而且熬糖过程真的太难掌握，做出来的口感也并不好，在外婆的提醒下，想到了从小就爱吃的白色的麦芽糖。第一次就成功了，真的很简单。
用料：
500克花生
500克硬麦芽糖
适量水
做法：
麦芽糖放不粘锅里，加入适量的水，不要太多，大约一碗水，中火熬
大约五分钟左右就这样了，这个时候就要适当的搅拌了
这个状态的时候就要注意了，开小火，要不停搅拌了，防止粘锅，也防止糖熬焦了
再熬几分钟就是这个样子了，这个时候糖就快熬好了，可以准备一杯冷水和一根筷子，筷子粘一点锅里的糖然后放入冷水中，如果咬起来很脆，糖就熬好
不要关火，把事先准备好的花生或者芝麻一边倒一边搅拌，均匀后倒入事先准备好的容器里
可以像我一样在容器里事先铺油纸，方便拿下来，到入容器后快速的整理一下它的形状
大约等一分钟左右到不烫手的时候，赶快切成如图长条，在切片，一定要快，冷了就切不动了
切好后放凉就变脆了，真的很好吃，比外面买的要香很多
卤肉饭
今天晚上做了美味的卤肉饭，我们仨都吃光光了。
用料：
300克五花肉
1个洋葱
8朵香菇
1片酱干
2个鸡蛋
3勺生抽
3勺老抽
1个八角
3片香叶
一小块桂皮
一小勺盐
6粒冰糖
做法：
主要食材：香菇、酱干、洋葱、五花肉均切粒。
肥肉粒先下锅，小火熬出猪油。瘦肉粒加少许红薯淀粉和两勺清水捏一捏。
待猪油熬得差不多的时候，倒入洋葱粒小火煸香，然后倒入瘦肉粒翻炒均匀，再倒入香菇粒和酱干粒，翻炒一会。加入开水没过所有食材。（水要多一点，因为后面煮的时间比较长）。调入生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、盐。盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢熬煮一小时左右。
煮好两个鸡蛋，剥壳。
将鸡蛋放入卤肉中，盖上盖子再煮二十分钟左右。
最后大火收汁，注意要留一部分汁水拌饭，不可煮得太干哦😄
烫几颗青菜
三个人的晚餐，还不错吧？
来张特写～～开吃～～
牛肉小虾料
今天用超级补铁的牛肉研制一款宝宝拌饭料。比起猪肉我更推荐姐妹们，给娃吃牛肉。因为它含有丰富的蛋白质，氨基酸比猪肉更接近身体的需求，是最适合宝宝的超级红肉。像我这样腾出半天时间，把牛肉做成牛肉松，加点提鲜的虾皮海苔，一点额外的调味都没加，鲜得不得了。
用料：
100克牛肉
10克淡干虾皮
10克芝麻
5克海苔
15克葱
25克洋葱
做法：
准备材料：牛肉 100克 、淡干虾皮 10克 、芝麻10克、海苔5克、葱15克、洋葱25克。
牛腿肉切成小块，冷水入锅。
锅中加入洋葱和葱段，煮出血沫。
煮好的牛肉块过冷水。

tips：这样可以让肉质更紧实。
淡干虾皮浸泡15分钟，放入烤箱上下管90度烘烤20分钟。

tips：没有烤箱的姐妹直接用厨房纸将水分吸干，放入锅中小火翻炒至全干。
准备好的即食无添加海苔撕成小块。
牛肉用手去筋膜。

tips：这一步超级重要的，牛肉的筋膜特别多，导致宝宝咬不动，肉松成功与否这一步很关键。
牛肉放入面包机中，启动专门的肉松按键，就可以去一旁忙了。

tips：我这个面包机制作肉松的时间是1小时，姐妹可以根据实际情况进行调整，如果觉得搅拌不到位可以延长时间。
还剩10分钟的时候，加入虾皮、海苔和芝麻。
像这样不停翻拌，牛肉就变成了牛肉丝啦。

tips：因为牛肉、虾皮的水分已经完全烘干，所以不加任何调味剂，防腐剂，放在密封的罐子里，放在阴凉干燥处保存就可以了。
自己做过才知道，不用任何的调味料，只要食材搭配的好也能做出适合宝宝的拌饭料，姐妹抽空一起试试吧。
『金桔酱』
用料：
500g金桔
1个柠檬
300克冰糖
做法：
金桔洗净对切，柠檬切片（可去皮去籽）放入主锅。
加入冰糖，25分钟/V键/反转速度1
15分钟/V键/反转速度1（用网锅代替量杯盖）
装瓶，冷却后冷藏保存。
想喝的时候泡上一杯，很方便哦😊
懒豆腐（嫩豆米）
每年有毛豆的季节，我们县城的菜市场里面就少不了卖懒豆腐的。女儿也是特别喜欢这道菜。
用料：
一斤毛豆米
一个圆瓜
三个青椒
适量花椒
适量盐
适量水
适量菜籽油
做法：
毛豆米洗净，加水煮熟。
青椒洗净，切段备用。
煮熟的毛豆米放凉，连同水一起倒进料理机，加入青椒和花椒，打成糊。（水的量根据自己口味加，喜欢粘稠的就少加水，喜欢清淡点就多加点水。能吃辣的话可以加点小米辣一起打。）
圆瓜切丝，锅中放少许菜籽油，入锅炒熟。
将打好的豆米糊倒入锅中，大火煮开，转小火煮两分钟，放入适量盐调味。
就米饭或是直接吃都非常棒。
麻辣盛艳香锅
这个方子锅底的芹菜和芹菜叶是点睛之笔，酱分两次放，有酱的爆香，又保留酱的甜香。
用料：
1个洋葱
1颗芹菜
1个青椒
适量牛肉片
1个土豆
1个（小）藕
适量火锅丸子
适量年糕
10g郫县豆瓣酱
15g黄豆酱
适量油
适量香菜
适量熟白芝麻
3瓣大蒜
适量干红辣椒
适量淀粉
做法：
先加工各种食材。
藕切片，用开水绰10分钟。
土豆切成条，用平底锅煎熟。
火锅丸子用开水煮至漂起，捞出切块。
年糕用小火炸熟，大火酥脆。
郫县豆瓣酱和黄豆酱剁碎。洋葱，青椒切片。干红辣椒切段。大蒜拍扁切两段。芹菜把叶子摘掉后切段，芹菜叶洗净备用。牛肉片用淀粉抓匀。
先炒锅底。锅中油烧热，入大蒜爆香，放洋葱，青椒，芹菜段煸炒出香味，再倒入一半豆瓣酱和黄豆酱，炒出香味转小火。
加入丸子，牛肉片，芹菜叶翻炒至肉片变色，再加入土豆条，藕片，年糕，和另一半酱料。翻炒均匀即可关火。
盛出撒上香菜段和熟芝麻即可。
艾草青团
用料：
260克糯米粉
40克澄粉
60克糖
适量艾叶
做法：
艾草嫩叶
苏打10克丢水里烧开焯艾草叶捞出来备用
捞出来
打汁备用（仅需半碗）其它放冰箱急冻下次用，可存半年
糯米粉260克 ，澄粉40克，白糖60克，拌匀
艾汁连渣适当倒入和匀
取约40克煮熟与生皮和一起做成生熟青团皮，才能不裂皮
保鲜膜包防皮干
提前备好莲蓉馅儿
包起来，下面垫饺子皮油纸
馅可以25克，青团皮40克
可以冷水现蒸25分钟熟吃，也可以冰箱急冻先
也可以做豆沙馅儿，蛋黄肉松馅儿，绿豆馅，芝麻花生馅（第二次用了上次艾草汁浆半碗）
放冰箱封膜
蒸好立马涂抹油防粘回缩，热吃冷吃都行
第二次做青团皮更好看
垫上一張饺子油纸（淘宝上十元1000张）
隔二层全部蒸，第二天复热吃（急冻也行）
凉了用保鲜膜包起来
下午茶很不错
木糖醇戚风蛋糕
送给糖尿病老人的礼物，这礼物是不是很用心呢！
用料：
30克木糖醇
3个鸡蛋
50克低粉
30克色拉油
30牛奶
几滴柠檬汁
做法：
做法跟戚风蛋糕是一样的，只不过糖换成木糖醇，量少了。
焦糖曲奇芝士蛋糕
焦糖曲奇芝士蛋糕之所以能成为网红，其实不外乎两点，一是非常ins风的精致包装风格，二是做法也很简单，它的做法与我们传统芝士蛋糕并无不同，不过是表面放几块焦糖曲奇，然后切成小件罢了。但可能就是这些小小的创新，就让人感觉眼前一亮。跟胖熊一起试试吧，在冬日阳光下拍几张美美哒照片，点亮你的朋友圈！
用料：
饼干底：
消化饼干 100g
无盐黄油 50g
芝士层：
奶油奶酪 200g
细砂糖 50g
室温鸡蛋 2个
老酸奶 100g
焦糖酱 20g
玉米淀粉 10g
表面装饰：
焦糖曲奇 8块
做法：
首先，我们来做准备工作。取2张锡纸，将8寸方形慕斯圈底部包住。注意，锡纸一定要卷到慕斯圈的顶部之内，芝士蛋糕在水浴烘烤时才不易进水。
在慕斯圈四周和底部涂抹一些软化的黄油防粘。
裁出与慕斯圈一样大小的油纸，紧贴在模具的四周和底部。
接下来，我们来制作饼干底。将100g消化饼干放入料理机中打碎。
处理好的消化饼干是比较细腻的，如果碎块较大，饼干底就容易散。没有料理机，就将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。
50g无盐黄油切成小块，隔热水加热至完全融化。
向饼干碎中倒入液化的黄油。
用刮刀搅拌均匀。
将黄油饼干碎倒入提前准备好的模具中，用刮刀压实压平，放入冰箱冷藏待用。
最后，我们来制作芝士糊。200g奶油奶酪切成小块，室温软化到用手指可以轻易戳穿的程度。
加入50g细砂糖。
用手动打蛋器搅拌均匀。
继续加入2个室温鸡蛋、100g老酸奶、20g焦糖酱 、10g玉米淀粉 ，每加一种材料，都搅拌均匀再加下一种材料。
最后将芝士糊过筛一遍，口感更加细腻。
将模具放入烤盘中。另借刮刀缓冲，将芝士糊缓缓倒入模具里。
在表面整齐地摆放上8块焦糖饼干。
在烤盘里注入2~3cm高的冷水。
送入提前预热好的烤箱中下层，用上下火150℃烤45分钟左右后出炉放凉。
这时候，饼干底和烤好的芝士还很脆弱，千万不要移动或提起模具。小心倒掉烤盘里剩余的水，然后放入冰箱冷藏3个小时左右。
取出冷藏好的焦糖曲奇芝士蛋糕，脱模去油纸，再用刀切成8小块。每切一次，刀都要擦拭干净并用热水烫过，这样切件才会光滑平整。
在每一块焦糖曲奇芝士蛋糕下都放一张约20cm长、8cm宽的长方形油纸。
捏住油纸两端，反方向扭紧即可。
火爆小红书的焦糖曲奇芝士蛋糕就做好了~
意大利蔬菜汤
用料：
2个洋葱
2根芹菜
250克水
2汤匙糖
看图等等
做法：
准备材料
切切切
煮
完成
意大利蛋白霜制蛋白球
成品5个份
用料：
50克意大利蛋白霜
适量可可粉
做法：
烤箱200度预热
180度烤制，80度烤第二次
宝宝版酸奶香蕉卷饼
柔软的小饼加入了香蕉和酸奶，口感更酸甜，适合给不爱吃主食的宝宝尝试。也可以加入其他的水果泥。
用料：
一根香蕉
一盒克无添加酸奶
若干低筋面粉
做法：
香蕉半根、面粉若干、酸奶一盒（选无添加的酸奶），鸡蛋一个
酸奶、面粉加入一个鸡蛋，搅拌均匀
搅拌成酸奶面糊状
香蕉切成薄片
不粘锅（不放油）倒入少量面糊，转动锅使面糊摊开
开小火，表面稍凝固
在中间铺上香蕉片
一侧向中间对折
另一侧也向中间对折
翻面再煎一会
再做几个小“汉堡”，用小勺子舀一点面糊放入不粘锅
表面凝固后放入一片香蕉片
再摊一个小圆饼
小饼熟之后盖在另一个香蕉小饼上
香蕉小“汉堡”完成啦
做了好多姐弟俩都可以吃，完全不需要调料也很美味
完成啦，是不是很简单
香蕉加热后味道非常好，而且会变湿润，所以饼口感很软
完美的一餐
茴香韭黄胡萝卜甘蓝青豆玉米鸡蛋香菇木耳虾仁虾米豆腐饺
想吃饺子！
用料：
100克洋师傅杂菜
150克韭黄
30克茴香叶
1根小葱
50克虾仁
半盒卤水老豆腐
各半紫甘蓝和卷心菜
若干虾米
若干香菇木耳
4个鸡蛋
适量酱油蚝油椒盐孜然黑白胡椒粉
适量芝麻香油
三分之一包十三香
做法：
茴香叶韭黄小葱洗净切碎，加盐和香油拌匀。
香菇木耳洗净焯水后切碎
甘蓝切碎，洋师傅杂菜焯水捞出，（忘记拍了）混合。加盐 蚝油  白胡椒 香油拌匀
鸡蛋打好，老豆腐切碎
椒盐特写哈哈哈哈
将虾米 木耳 香菇 豆腐 混合，下油入炒锅翻炒，一半倒入甘蓝馅儿，一半倒入韭黄茴香馅儿里
鸡蛋炒熟，和韭黄茴香小葱混合
另外准备好虾仁和豆腐
＋黑胡椒和孜然拌匀。混入茴香韭黄鸡蛋馅儿里。
用过滤袋分别装好两种馅，先用手拧出大部分水，我这边又挂起来滤了十几分钟。最后放进冷冻室15分钟
冷冻室拿出，盛出来，下十三香拌匀哈哈哈哈~
买的现成的饺子皮
包！
下锅煮~~
原汤化原食~饺子们长大了
白白胖胖
韭黄茴香鸡蛋虾仁豆腐馅儿
好吃！
这是甘蓝杂菜香菇虾米豆腐馅儿~
自制酸奶大果粒
用料：
250克酸奶
适量草莓
自选水果
做法：
把草莓，橙子切丁备用。
把超市买的原味酸奶倒入果粒碗里面。
最后均匀搅拌就可以吃啦～
水果随便放入自己喜爱的。
芒果，樱桃，香蕉....
不油腻的莲藕排骨汤，加点莲子更香，甘甜清香不油腻•【可可君厨乐时光21】
冬日里，一碗莲藕炖排骨，砂锅小火慢炖，汤汁甘甜清香不油腻。
因为莲藕清热凉血，很适合血热的孩子和容易上火的家人(○^㉨^)ﾉ♪，做法简单，易操作，深得全家人的喜爱❤️。
如果喜欢，一定要试一试\^O^/
用料：
480克排骨
900克（2结）藕
5克（2片）姜
30克机磨去皮去芯干莲子
5粒花椒
3000克清水
1克盐
做法：
莲藕选胖胖短短的，肉肉是粉红的适合炖汤，越老越粉。
🎀选藕时注意观察接头处有没有泥沙，泥沙进到藕孔里比较麻烦，尽量选取干净的。
给藕去皮，切去接头部分不要。
莲藕切滚刀备用。
切滚刀还有另一个好处…在下面…
接头处看似干净的莲藕，偶尔也会有少量的泥沙留在莲孔里，切滚刀可以方便彻底清洗残留的泥沙。
将剁好的排骨放冷水锅中大火煮沸，可以去除血水和腥味。
🎀排骨选肥肉少的肋骨两端，肉少骨头大适合炖汤，中间的精排我喜欢红烧或者做糖醋排骨。当然也可以用龙骨炖汤。筒骨太油腻，这里我不会选择。
水开后继续煮一分钟，然后将排骨捞出备用。
🎀全程大火，血沫不容易粘在肉上。
在砂锅中放入处理好的排骨、清水、莲藕、姜片和花椒。
砂锅中加入30克机磨去皮去芯的干莲子。
🎀干莲子不泡发，是因为用砂锅煲汤时间在2小时以上，干莲子才不会煮烂。一定要选用当年的干莲子才好吃😋。

砂锅上火，大锅煮开。在煮开之前要不停用汤勺搅动锅底，防止粘锅。
烧开后如果还有浮沫，可以用汤勺将浮沫轻轻舀出来倒掉。
加盖，转小火慢炖2～2.5小时。
炖好后的汤只需放1克盐，因为额外加了莲子，汤的味道清甜鲜香，藕味儿十足，简直就是人间美味😋。
西兰花炒扇贝柱
“贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。鲜贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，西兰花和木耳的营养价值大家都知道的。
用料：
300克西兰花
100克扇贝柱
朵木耳
做法：
三种食材都清洗干净。
西兰花和木耳过水。
放少许油，蒜末爆香，加入适量盐，扇贝柱，西兰花，木耳依次下锅，快速翻炒即可。
腱子肉炖海带结
用料：
腱子肉
海带结
葱
姜
料酒
盐
水
做法：
毽子肉买回来洗净
切块备用
海带结抄水
腱子肉抄水
将抄好水的腱子肉 海带结 葱 姜 料酒分别放入电压力锅内
电压力锅放在排骨键煮15分钟
出锅后加盐调味即可 这样一道腱子肉炖海带结就完成了
外婆的红糖汤圆
天气越凉，就越想来碗热腾腾的🍲暖胃！
想念外婆的手搓汤圆，土灶熬制的红糖姜汤，搭配香甜的地瓜，这次回去，和外婆一起做，暖暖的，好贴心…😊
用料：
500g 糯米粉
250g 红糖
一大块姜
2碗+3碗水
1-2个地瓜/芋头
做法：
糯米粉+水，分次加水，搅拌揉成团，至均匀光滑即可。依个人喜好分成小块，搓成圆
红糖+水，我是250g红糖搭配3碗水，感觉甜度刚刚好，可以依个人口味调整；
红糖水煮沸，静置一会过滤，担心红糖有颗粒，影响口感；过滤后的红糖水同拍碎的姜一同下锅，再煮沸，下汤圆
下完汤圆，盖上锅盖，煮8-10分钟，感觉汤圆一个个浮在汤面扑腾，就熟咯；
煮汤圆的同时，可以将地瓜/芋头去皮切块，在微波炉叮3-4分钟，或蒸熟，再浇上汤圆，就大功告成啦！
紫薯栗子蓉酥饼
此款紫薯酥容易上手，不需要熬猪油，简单易上手。颜色漂亮。
用料：
水油皮部分用料
130g普通面粉
35g水
30g糖
40g色拉油
70g紫薯泥
油酥部分用料
130g普通面粉
65g色拉油
适量馅料:栗子蓉
做法：
首先将紫薯去皮蒸熟，蛋碎成泥状备用。(或者用微波炉烤熟，大概5分钟即可，但是微波炉记住用湿纸巾包裹，不然紫薯容易焦皮。微波炉烤熟后去皮放入料理机加去适量水打碎成泥。)
将水油皮材料全部倒去盆里揉至融合在一起，可以多揉一些时间，揉5～10分钟，比较好。放在一旁用静置半小时.保鲜膜包好，以防水份流失。
油酥部分充分揉至无干粉即可，不必多揉。用保鲜膜包好放一旁。静置半小时。
静置好的水油皮分成等份量的6份，油酥也分成等份量的6份。将水油皮压扁包入油酥，将口收紧。擀成舌状。
用擀面杖将包好的皮料擀成长舌状卷起放一旁静置10分钟。
重复一次第五部，静置10分钟。
静置好后的面团用菜刀对半切成两份。
刀切的一面用做外面，另外一面做里面，包入馅料。整形放入烤盘。此时烤箱可以预热，上下火170℃。栗子蓉可以换成自己喜欢的口味馅料。我的栗子蓉是自己炒的。超级细腻。
将做好的酥饼放入烤箱，170度，中层，上下火烤20分钟，看情况如果觉得不够干再加5分钟。我的烤箱温差比较大，所以170℃应该有180℃以前，具体情况看您家烤箱。温差不大可我直接调到180或者190
冷却后包装。
冰茶饮品|话梅冰茶|午安睡
尤其明知水瓶座，最爱是流泪，
拿来长岛冰茶换你半午安睡。

叙旧也是需要耗能量的，但是
用料：
250ml冰清茉莉
20ml冷链柠檬汁
40g冰糖浆
1颗（也可以多放1-2颗）话梅
150g冰块
4片香水柠檬
做法：
第一步：在出品杯中加入柠檬片
第二步：捣压柠檬片
第三步：倒入冰糖浆
第四步：加入话梅
第五步：加入冰块
第六步：雪克均匀
第七步：加入冰清茉莉茶汤
第八步：加入冷链柠檬汁
第九步：轻轻雪克均匀
第十步：倒进出品杯
饮品就做好啦
甘蓝陷水饺/馅饼
不是专业厨师，平民百姓做饭，用量全部少许，全平经验，没法精准到克，只是个人记录，纯属爱好，喷子略过。。。
用料：
1个甘蓝
250克猪肉
半根大葱
少许十三香
少许蚝油
少许生抽
少许盐
做法：
甘蓝切碎，用搅馅机，甘蓝应该不能用紫的，我没用过，
陷里撒些盐，这个时候烧锅开水。
水开后把陷烫一下，时间不用长，大约1分钟。
猪肉可以直接用猪肉馅，也可以像我这样练成油唆子。猪肉馅的话可以直接跟调料一起拌陷了。
空档的时候把面和了，面要软一些，因为包累了剩下的可以直接做馅饼。
过热水后的陷攥干，跟油唆子和一起。
加入大葱，十三香，耗油，生抽，盐。拌匀。
包饺子吧。
果然累了，包半路不想包了 剩下的做馅饼了，所以一开始面一定要软一些，不影响包饺子的。
手工拉面（揉面只要两分钟）
简简单单的拉面方法啦
用料：
200克水
400克面粉
3克盐
做法：
面粉加点盐加水拌成面絮
揉成团密封醒上半小时
打开揉到光滑
切成长条抹上食用油，再密封松弛半小时
醒好后拿出来揉成长条再松弛上几小时
拿出来拉一拉，因为醒的很好所以非常好拉，拉成喜欢的粗细下锅煮熟就行
浇上喜欢的酱
面超级劲道呀，又很简单
嘻嘻