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田螺鸭脚煲（螺蛳粉汤底！）
❤️今日给大家做一道广西柳州的特色。田螺鸭脚煲。（没想到吧！老板是广西人！）
🧡感兴趣的，大家可以尝试做一下。   
💜【自制香辣红油】 做法在这里     https://www.xiachufang.com/recipe/104353022/         

💙欢迎小伙伴去老板那里吃，店名【饭界特色新疆炒米粉】，地址在珠海市高新区唐家湾镇官塘新村仔二巷39号一楼102房。
💛方子是老板给的！我是帮老板整理菜谱分享到下厨房的！老板做其他硬菜、新疆炒米粉那些都好好吃！！
用料：
6只鸭脚
分田螺
量酸笋
大生姜
家小米辣
看大蒜
图紫苏
香叶桂皮八角草果
做法：
原材料、鸭脚、田螺、酸竹笋、生姜小米辣大蒜、香叶桂皮八角草果。还有紫苏。
首先第一步处理鸭脚。抹老抽酱油上个色。5成油温下锅炸。炸个3分钟倒出泡冷水
起锅热油，五成油温下锅炸
炸个两三分钟就好了，金黄金黄的
泡它个半个小时左右
田螺过一遍水，放点料酒去腥
这样做的目的可以把田螺表面的污垢去掉，把田螺冲洗干净备用
热锅放少许油下入田螺小火慢炒熟，把田螺本身的那些水分炒干，可以适量的加一点点盐，把锅底的水炒干
倒出备用
把锅洗净,然后加工酸笋
放少许油,炒干酸笋的水分，小火慢炒
倒出备用
起锅热油，下入大蒜生姜暴香之后下入香料
放辣椒酱或者豆瓣酱
下入田螺大火翻炒
来上一罐啤酒，自己吃的有条件的可以放啤酒。没有条件的放水就好了👌
加入清水，水可以多放，到时候这个汤可以拿来拌面拌粉都挺好吃的
调味。鸡精味精胡椒粉十三香
可以适量的加一点点蚝油，想吃辣的可以多放点小米椒。生抽少许。冰糖三四粒。
因为赶时间。久不等了鸭脚。现在把刚才泡的鸭脚放进去。泡久一点就蓬松一点。吃起来就比较嚼劲。
然后下入酸竹笋、小火煮20分钟。最小火煮。
这个时候可以观察一下汤汁的颜色。呈棕色这样。
煮好的白水蛋。（这道菜可以加入很多东西进去、比如猪脚、鸡爪、卤蛋、豆腐皮。都可以的）
   还有20分钟让它小火慢炖，田螺一定要煮熟煮透。把酸竹笋的味道炖出来
时间到。把香料挑出来。加入紫苏出锅即可。这里加入自制香辣红油，可以看之前发的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104353022/
一般用砂锅小火慢慢煮。可以下去自己喜欢的配菜：青菜、海鲜都可以。
这道菜的味道大概就是、鲜甜、汤汁比较浓郁、烫点自己喜欢的配菜。味道非常不错的。我们准备了面。（这个也是做螺蛳粉的汤底呀！）
蜂蜜爆浆蛋糕
用料：
2个鸡蛋
90克蜂蜜
3个蛋黄
40克低筋面粉
做法：
鸡蛋和蛋黄放一起打蛋器搅匀
准备六寸容器 刷油或者铺上油纸 蜂蜜隔水蒸至融化 放凉后放入蛋液容器一起搅拌
加入过筛后的面粉 拌匀 再用打蛋器打一会 震动几下气泡 烤箱事先180度预热
烤箱上下160度15分钟
带模具晾凉 中间塌下去的感觉 
脱模 就是这样 成功了
家常冷面
这款冷面是我跟抖音麻辣德子学的，开始抱着试试的心态，做过以后真的好吃极了，比买调好的冷面汤好吃多了
用料：
150克面
3勺苹果醋
1.5勺生抽
0.5勺盐
1勺白糖
1勺香油
适量辣椒油
适量香菜末
适量黄瓜丝
3片西红柿
适量蒜末
半个鸡蛋
适量芝麻
做法：
取一大碗，放入
5勺盐、1勺白糖、3勺苹果醋、1.5勺生抽、1勺香油、少许芝麻，搅拌均匀后，倒入冰镇矿泉水到碗中间
煮一个鸡蛋，扒开，切一半备用
另起锅烧水，水开后放入泡了一会的冷面，然后煮到适合自己的口感，捞出，投凉，倒入冷面汤中
香菜末、黄瓜丝、西红柿片、蒜末、鸡蛋，按照自己的审美摆好，再浇上辣椒油，就可以开吃了
临时想写个菜谱，照的一般般，但是味道真的很好
苦逼蛋羹
我也来为苦逼系列添砖加瓦吧~
这个蛋羹虽然苦逼，但是真的极端简单，白痴都会做的，可是味道又很好，一般人都会喜欢的，关键是非常的快，从头到尾不会超过你5分钟，个么个宝物只是卖相不咋地而已，它不苦逼谁苦逼
用料：
一只，两只也可，三只也行，看你食量鸡蛋
适量，看你能不能吃辣郫县豆瓣or老干妈
一丁丁点儿温水
一只，微波炉适用碗
一双，打蛋器也可筷子
一个，能用就行微波炉
做法：
鸡蛋打入碗里，用筷子打散
加入豆瓣酱，继续打
加入温水，不要停，打
打得差不多了，把碗放进微波炉里
一分钟，期间你可以烤面包或热馒头，随便你干什么
叮一声，拿出来，开吃
沙茶香菇
简单到我无话可说～
用料：
20朵左右干香菇    
适量油
1小勺沙茶酱
少许盐
少许白糖
1根香葱
做法：
干香菇冲洗干净到没有一点点沙后，用温水泡发，挤干水分（泡香菇的水留用）；
少许热油，倒入香菇翻炒至略略出水；
调入适量沙茶酱和少许盐，转小火翻炒均匀；
掺入泡香菇的水基本没过香菇，转大火烧沸，转中火烧至香菇熟透；
收汁，调入少许白糖；
起锅装盘，撒葱花即可。
家庭版红烧鸡翅
简单易上手，吃到停不下来嘻嘻～
（封面图是后来做的时候好好摆盘的，虽然也没多美，特此解释，求不拆我封面和过程图鸡翅数量不一致😂）
用料：
8个鸡翅中
几片姜
小半根葱
10余个冰糖
4.5个小红辣椒
1瓶啤酒
2勺生抽
1勺老抽
做法：
鸡翅做个马杀鸡，双侧用刀划小口
冷水下锅焯，放姜片、葱段、料酒（去腥）
水开，用勺子撇出血沫儿
捞出，用凉水冲洗干净
滤掉水，静置备用
锅中倒入少量水，下十几粒冰糖，翻炒至融化、变色
冰糖融化后下鸡翅，迅速不停翻炒，让鸡翅双面均匀沾糖
1.炒至鸡翅双面变色后下小红辣椒、姜片、葱段
2.倒入啤酒🍺（约300mL）
3.倒入适量水（沒过鸡翅即可）
4.倒入1勺老抽、2勺生抽（调味、调色）
5.调小火慢炖约20分钟
收汁儿装盘，嗯……装盘过于朴素😅
咬一口展示，肉炒鸡劲道
紫菜虾滑汤
用料：
适量虾仁
少于盐
看情况适量添加  一般一个蛋清即可蛋清
少于白胡椒
切末备用葱 胡萝卜 香菇 香菜
一小勺料酒
做法：
买了一斤虾剥了虾仁！蛋清我大约加了一个，看情况逐渐加，稀了丸子可能不成型！
虾我是用刀刮出来的虽然很麻烦可是口感好，建议不要剁！喜欢蔬菜可以看个人喜好加一点！
我没加水，只是加了蛋清 一点点淀粉即可，不加也会更好！虎口挤丸子的方法自行百度，实在不会就借助勺子挖成圆！一定要冷水下锅！开锅即可！
很好熟，开锅就差不多了！我喜欢加一点味极鲜和香菜末，紫菜！或者汤里再加一点白胡椒提味！这个根据个人情况增减！
出锅！
菠菜炒鸡蛋
菠菜是好东西哟~我还喜欢菠菜涩涩的口感咩哈哈哈！这个绝对是快手，不需要什么技巧，从洗菜开始10分钟搞定！健康从吃菠菜开始！
用料：
3大把菠菜
2个鸡蛋
一点盐
5滴白酒
一点糖
一点老抽
做法：
洗干净菠菜，切成大段。
烧开水，焯一下菠菜30秒。记得先放梗再放菜叶。捞出来空空水。
打鸡蛋，在鸡蛋里加糖，盐，和白酒。加了白酒炒出来的鸡蛋又滑又香哒！你也试试看嘛！
锅倒少许油，大火烧热，用筷子蘸着鸡蛋点一下会快速的出鸡蛋花的时候就倒入鸡蛋。炒成型之后倒入菠菜翻几下，点一点老抽就可以出锅啦！
花馍馍
用南瓜做的
用料：
1000克面粉
5克酵母
250克牛奶
500克南瓜
100克白糖
做法：
和面
切挤子
擀皮
卷花
一分为二
蒸熟了
日本豆腐煲
简单又好吃，这个组合赶紧试试吧
用料：
5条日本豆腐
适量金针菇
2个小米辣
2个杭椒
2瓣蒜
1根葱
适量淀粉
适量植物油
碗汁：
3勺生抽
1勺老抽
半勺糖
100克水
做法：
杭椒、小米辣切段，葱切葱花、蒜切碎
日本豆腐切厚段，少许淀粉抓均匀
碗汁调好
锅内少许油放入日本豆腐煎
煎至两面金黄，盛出备用
少许底油，放入辣椒、葱蒜爆香
放入金针菇炒软
放入煎好的日本豆腐，倒入碗汁，小火煮两分钟左右，大火收汁
出锅，洒少许葱花即可
清热解毒降血脂-鲜百合绿豆汤
百合绿豆的功效与作用可不只是清热解毒那么简单，它们所含有的营养成分还可以满足身体多器官正常工作时对营养的需求，可以起到强健身体的作用。另外还能起到降血脂的作用，因为绿豆中的多糖可以增加人体血清中蛋白酶的活性，让血液中中的甘油三脂分解，然后排出体外，从而起到降血脂的作用。说了这么多好处，赶紧做起来吧！
用料：
一小碗绿豆
一个鲜百合
适量冰糖
做法：
首先我们准备好所有食材
绿豆挑洗干净
放入保鲜盒，并且加入清水，水量以刚刚没过绿豆为佳
将保鲜盒放入冰箱冷冻
待绿豆冻成冰块
将绿豆冰块放入锅内，加入适量清水
大火烧开
撇去浮沫
盖上锅盖，转小火，煮25分钟
这期间我们把鲜百合处理清洗干净
25分钟后，绿豆已经开花了
加入鲜百合
搅拌一下，盖上锅盖，继续小火煮5分钟
5分钟后，加适量冰糖，搅拌至冰糖融化，即可
成品图
普罗旺斯烤鸡胸
鸡胸肉热量极低，100g仅有110kcal的热量。特别适合运动后需要补充蛋白质的人。普罗旺斯香料增加了这道菜的美貌和口味！
用料：
400g鸡胸
4瓣大蒜
少许百里香
少许意大利香芹
少许罗勒
半片撕小碎块月桂叶
适量盐
3到4扭现磨黑胡椒
少许橄榄油
做法：
将鸡胸洗并处理干净，用厨房用纸压干水份。在表面用刀划菱形更入味。
在处理好的鸡肉上撒上盐和现磨黑胡椒，腌半小时左右。同时预热烤箱到200度。
在腌好的鸡胸肉上涂抹适量橄榄油，量根据喜好和需求。希望降低热量的同学可以少来点儿。之后撒上普罗旺斯香料组，包括百里香，罗勒，意大利香芹和月桂叶。最后将切好的蒜片码在鸡胸肉上。
入烤箱，200度，烤15到18分钟，根据烤箱情况调节。15分钟时候查看一下。
出烤箱！普罗旺斯烤鸡胸大功告成！可以挤上几滴新鲜的柠檬汁增加鲜味！Bon Appetit！
酸辣开胃的酸萝卜母鸡汤
用料：
半只母鸡
半袋酸萝卜料
适量胡椒粉
适量姜
适量葱
2勺料酒
适量盐
做法：
鸡冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，煮出浮沫后把鸡捞出
放入压力锅中，倒入开水，加入两片姜，按煲汤键，普通锅也行
毛哥老鸭汤的料，在重庆经常吃，好吃吖吖吖。鸡汤煲好后，加入一小半的酸萝卜➕适量胡椒粉（不要加红油吖，太油也太酸了，萝卜就够了）先不要加盐，酸萝卜料本身就咸～
煲好了，尝尝咸味不够就加点盐
可以直接喝吖
也可以加点青菜一起喝，还可以加宽粉➕金针菇
流心绿豆糕
还记得第一次做绿豆糕的时候，我用的是完整的绿豆。本以为做出来应该是清新的绿色，结果却是灰灰的颜色甚至还带点棕，那颜值瞬间抽走了我全部的食欲。  后来经过烘焙师傅的指导才知道，绿豆糕是要用脱皮绿豆做的。
用料：
25克牛奶
40克宝宝奶粉
100克脱皮绿豆
2个（约40克）熟蛋黄
35克黄油
35克白砂糖
做法：
脱皮绿豆放入清水中，浸泡12小时。
»吸饱水分的绿豆更容易煮熟，妈妈们可以提前一晚浸泡。
把浸泡好的脱皮绿豆倒入电饭煲内胆中，加入780克清水至600毫升的水位线。
盖上锅盖，把电饭煲放到固定位置，选择“煮粥”功能，电饭煲工作40分钟。
把煮好的脱皮绿豆倒入果汁杯中，搅打成泥。
锅中倒入搅打好的绿豆泥、20克黄油和30克白砂糖，开中火，用刮刀来回翻炒至成团。
倒入玻璃碗中，放入冰箱冷藏。
碗中倒入蛋黄和牛奶，用搅拌棒搅拌成蛋奶液，再用筛网过筛出细腻的蛋奶液。
»过筛后的蛋奶液口感更细腻，妈妈们这一步别偷懒。
锅中倒入过筛后的蛋奶液、宝宝奶粉、剩余的黄油和白砂糖，开中火煮3分钟至粘稠。
倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时。
将冷冻好的流心切成均匀的正方形小块。
取30克冷藏好的绿豆泥放手心，先搓圆再压扁。
舀入一块正方形的流心块做馅料。
慢慢包裹起来，搓圆形。
放入模具中，轻轻按压，脱模。
»按压的动作一定要轻柔，避免流心挤压出来。
冷藏过的绿豆糕咬一口在口中，瞬间冰冰凉凉，轻轻一抿就融化在口中，还能吃到奶香浓郁的流心馅，无比满足。自制的绿豆糕少了添加剂，更加适合宝宝吃哦，妈妈们赶紧行动起来吧！
虎皮鸡爪（川+粤味）
用料：
20只鸡爪
2勺料酒
1勺蚝油
3勺酱油
适量油
2瓣蒜
3片姜
2根葱头
2勺醋
1个辣椒
1大勺风味豆豉
50克花生
30克（炒糖色用）糖
3克盐
做法：
1、鸡爪洗净，剪指甲，花生用温水浸泡
2、冷水加姜片、料酒及糖色，鸡爪冷水下锅焯水，烧开后2、3分钟起锅，捞出沥干水分（切记），糖色的炒制这里就不再重复了
3、下油锅，中低温炸制金黄，中间要翻动，不然会粘锅，（记得加锅盖，不然毁容了就麻烦了），炸好立即放入冷水（冰水更好）浸泡一段时间，这样容易骨肉分离。
4、起油锅，加入葱姜蒜末、辣椒、洋葱末炒香，加入香辣豆豉一大勺、生抽、耗油、料酒，加半碗清水熬一会，可以加点盐一勺（根据个人口味可以加点糖）

把浸泡好的鸡爪、花生沥干，用上面炒好的汤料腌制15分钟左右，中间可以搅拌一下
然后高压锅高压锅隔水蒸30分钟左右就OK，上面最好用盘子（或保鲜膜）盖住，避免流入太多汽水
烤干鱿鱼丝
这款小吃很有嚼劲，加上介辣的味道实在是太棒了。
用料：
酱油（少许）两条干鱿鱼（鱿鱼我是用比手掌再大一点的）
介辣（少许）
做法：
把干鱿鱼洗干净。
把鱿鱼甩干水。放入烤箱。网架放在中层
烤20分钟，上下火，150度，剩下13分钟开风干功能到结束
待鱿鱼稍凉，用手撕成丝
小碟放入酱油和介辣即可
法式奶香片
用料：
1根法棍
2个鸡蛋
100克淡奶油
100克牛奶
70克糖
做法：
法棍斜切成片，放入烤箱，100度烘干
制作蛋奶液，牛奶奶油鸡蛋糖混合搅拌均匀，稍微加热让糖完全融化，过筛备用
切好的法棍切片每一片都在蛋奶液中浸泡一下，吸收蛋奶液，在放入烤盘中
入烤箱，160度，20分钟，烤至两面金黄即可
草莓牛奶奇亚籽棒冰
先来说说新新事物---奇亚籽

1. 富含高纤维
纤维是维护健康的必要品，尤其是对于帮助消化和排毒减重上有明显功效。美国饮食协会建议每日纤维需要补充20〜35克，但大多数人只补充到一半左右。令人惊喜的是，每盎司奇亚籽中富含高达11克的纤维；很多人都应该想不到如此之小的种子却可以提供您所需每日摄入量的50％！
 
2.减少脂肪
奇亚籽吸收水分能力极强，可以在短时间内膨胀到比其高达12倍的重量；也就是说食用其以后它会扩充您的胃，使您感到饱足，同时抑制您的食欲。这样一来，奇亚籽可以帮助减少食物摄入量以及食物总热量摄入从而起到帮助相应的瘦身减肥作用。
 
3.增加欧米茄3摄入
奇亚籽含有很高浓度的欧米茄3脂肪酸，实际上他们所含的欧米茄3比三文鱼里的还多！欧米茄3脂肪酸对于维护大脑和视神经健康扮演着极其重要的角色，而每一盎司的奇亚籽里富含高达5克的欧米茄3呢！
 
4.维护坚固的骨头和牙齿
身体和血液里的钙含量与于骨骼，牙齿还有心脏健康息息相关，所以增加钙的含量可以使您骨骼和牙齿更加坚固，还可以帮助支持心肌的健康，维护正常的心跳频率。事实上，一盎司的奇亚籽可以提供超过每日所需钙摄入量的18%，是不喜欢喝牛奶或者食用奶制品朋友们补充钙的新健康选择哦！
 
5.支持心脏健康
有研究表明，奇亚籽能降低血脂，增加好胆固醇，同时降低坏胆固醇；除此之外，它还可以帮助软化血管，改善血压，减低中风和心血管疾病的风险。换句话说，奇亚籽是维护您健康血管和心脏的大功臣哦！
 
6.补充您身体所需的磷元素
磷是身体非常重要的微量元素，占身体矿物质量的1/4；它也是细胞膜的组成成份，可以帮助溶质在细胞之间的进出。另外，磷还可以帮助修复细胞，组织，并且还参与蛋白质的合成过程。奇亚籽中包含身体每日需要磷元素的27%，可以帮助您身体细胞的修复和愈合。
 
7.改善情绪和睡眠很快让您精神饱饱
奇亚籽里面含有色氨酸，一种让您昏昏欲睡的氨基酸。它不仅仅想让您打盹，还可以帮助调节您的食欲和睡眠，并且可以帮助改善您的心情。无论您白天遇到什么不顺，工作和生活有多么繁忙，晚上回到家，享用少许的神奇种子奇亚籽，它会帮助您睡个好觉，更快回复能量，然后以良好心情和状态迎接崭新的一天。
 
简而言之，奇亚籽富含各种维生素和营养成分，对于全身有多种健康功效；难怪古代阿兹特克人与玛雅人经常食用它以用来保健呢！而且奇亚籽食用方便，可以撒入或者拌入各种食物里，不需要煮熟，在冷水饮里均可膨胀，口感爽脆，是您每日健康均衡或者瘦身减肥饮食的绝佳伴侣！
用料：
130克草莓（净重）
170克牛奶
50克蜂蜜
30克奇亚籽
做法：
将草莓洗净、去蒂、切小块。然后称130克草莓、170克牛奶和50克蜂蜜混合在一起放搅拌机搅碎。
准备个瓶子，将草莓牛奶倒入瓶中，放入30克奇亚籽搅拌均匀，放冰箱冷藏6～7小时，让奇亚籽充分吸收水分后取出。（截图于网络）
拿出棒冰模具，倒入奇亚籽草莓奶液，放冰箱冷冻过夜，你如果心急的话冰个6～7小时也可以了！
好看又好吃
蔬菜虾仁粥
为了给小白养胃(｡˘•㉨•˘｡)心疼..
用料：
六个香菇
十几个虾仁
半根胡萝卜
两人份大米
两小把油麦菜
适量盐
适量花椒粉
适量蚝油
做法：
1.煮大米粥，不要太稠

2.胡萝卜切丁
  香菇切丁
  油麦菜切碎
  虾仁洗过控水

3.平底锅倒少许油，将胡萝卜煎至边微黄盛出

4.平底锅倒少许油，将香菇炒软盛出

5.平底锅倒少许油，将虾仁微微煎一下盛出

6.大米粥煮好后放入胡萝卜香菇虾仁同煮

7.差不多都煮软之后，放入油麦菜，调味

8.大功告成啦啦啦
红烧牛肉
用料：
斤斤牛肉
1勺老干妈
6片姜
适量盐
2勺生抽
4瓣大蒜
2勺料酒
1根胡萝卜
2根香菜
1根葱
13粒花椒
1个西红柿
适量花生油
做法：
水里加料酒，姜片烧开，焯水牛肉。
西红柿、胡萝卜、姜、葱、蒜切碎备用。
花生油炒热，加花椒、葱姜蒜、炒出香味，
加西红柿炒软下牛肉、胡萝卜
加老干妈、酱油、盐巴
翻炒一分钟倒水，大火烧开，小火慢炖四十分钟收汁，出锅放香菜。
山药丸子
1根山药去皮用刀拍成泥，然后加1个鸡蛋，半碗面粉，适量淀粉，葱、香菜切碎，少量盐，味精，胡椒粉拌匀。用小勺子衡量下锅即可[愉快]

太稀可以多加面粉
用料：
1根山药
做法：
把所有材料放一起搅拌
成这个这样的
用勺子衡量下锅
完成，一定要趁热吃，冷了就不脆了
凉拌金针菇
用料：
2把金针菇
2瓣蒜
2支香菜
少许盐
1勺香油
1勺香醋
1勺酱油
2勺白糖
1支葱
3颗小米椒（红色）
2颗小米椒（绿色）
做法：
金针菇清洗干净切去根部1/3，滚水焯水1分钟。
香菜，葱，蒜，小米椒切碎备用。
香油，香醋，酱油，盐，白糖调好备用。
焯水后的金针菇沥干水份，加入各种配料搅拌，装盘即可。
雪花酥
用料：
500克棉花糖
200克雪花酥专用饼干
80克无盐黄油
200克雀巢奶粉
200克各类坚果
50蔓越莓干
做法：
全程小火，一定要用不粘锅
搅拌奶粉和棉花糖的图片我忘了拍🤭

开小火放入黄油搅至溶化，然后放入棉花糖搅至溶化，倒入奶粉，搅拌于融化的棉花糖融合，（这一步会有些费力）
将饼干和坚果全部倒入，然后搅匀倒入模具中
压平，两面都撒上一层奶粉，放入冰箱冷藏到变变凉变硬定型了取出。
然后切条
根据自己喜欢的大小，切块
装入小包装袋
完成啦，包装袋是在网上买的噢
完美。
脆爽的泡脚凤爪
用料：
一斤鸡爪
两包泡椒
适量白醋
一块姜
适量盐
适量水
做法：
鸡爪对半切开，锅里放水烧开，将鸡爪倒入煮出血水，时间控制在10-12分钟左右
捞出过凉水，洗去血水，让鸡爪彻底凉透
泡椒带水、姜片一起放入锅中，加适量盐、醋，煮出辣味
将泡椒带水一起盛出，用冷水冰着降温至凉透
泡椒水和鸡爪泡一起，放冰箱，入味就可以吃了，当零食吃美得很，不用去外面买了
红豆红糖槟榔芋～经期糖水
我已经戒糖一年多啦，偶尔想吃甜的都是用红薯南瓜红枣之类的解解馋，游离糖一般是不碰的，除了亲戚来的那几天会吃一点点红糖，这个糖水真的又香又饱腹，快来试试吧
用料：
半把红豆
半把红米
20颗左右花生
1/4个槟榔芋
一勺红糖
做法：
做的比较随意，没有拍过程，试一试的心态，尝过以后忍不住要分享，用量不需要太严格，还可以加红枣和桂圆～电饭锅定的一个小时，我是把豆和米放进去煮了半个小时才加的槟榔芋～强烈建议试一下哟～
冰雕糟卤（自制）
第一季 第八道 冰雕糟卤
用料：
80克（喜欢酒味种可以加到120克）冰雕黄酒
15克姜片
5克蒜头
10克枸杞
20克大葱（或者小葱）
5克八角
5克桂皮
600克水
调味：
25克盐
10克砂糖
10克鸡粉
做法：
将桂皮和八角冲起一下，然后和切好的姜片、蒜头、枸杞，大葱加入水中，浸泡大概10分钟，先让香料释放一点味道出来。
水中加入盐、砂糖和鸡粉，接着煮滚后转小火，煮3分钟后关火。
将煮好的水放凉以后，加入冰雕黄酒搅拌一下，自制的冰雕糟卤到这里就完成了（如果没有也可以用花雕或者其他黄酒代替）
准备好自己想糟的食材，我这里选的是基围虾和当季的毛豆，你也可以选择自己喜欢的食材。将虾和毛豆煮熟以后，倒入做好的糟卤，大约泡一小时就能装盘食用了哦。
作品合集
记录所做的东西
用料：
1个鸡蛋，
做法：
水果盒子
小店二维码
菠菜饭
一锅素菜饭里面加一根腊肠就行，那点荤油那点香味儿就足以让菜饭美翻天，盐都不用加。
菜饭易做，但是如何让青菜饭保持碧绿颜色是个让多人纠结的问题。 毕竟菜的颜色老成暗黄绿，口味也会随之大打折扣。我觉得有三点小技巧注意到位了，青菜饭一定能做的好吃好看。
1.焯水：春天的菠菜虽然很嫩，但还是要事先焯水，为去草酸和涩味。焯烫菠菜是水开后下入，几秒钟变色即关火，然后快速的捞出在冷水中冲一冲，让菠菜降温，这样能保住菠菜的翠绿颜色。
2.炒制：炒锅中小火将腊肠煸炒出油，然后要关火以后再将切成细碎的菠菜拌进去，锅内的余温让菠菜裹满腊肠的油香还不能因温度太高而炒老。
3.焖入饭中：这步最关键，菜拌入饭中焖5分钟即可，我觉得拌好就吃味道也不错，颜色也好看。焖5分钟味道会更浓一些。然后要将电饭煲关闭，插头拔下，不再加温菜就不会变色。饭若暂时不吃，菜炒好就别往饭里焖，啥时候吃啥时候在拌入，保温键焖5分钟即可。
用料：
1把菠菜
3人份大米
1根腊肠
1小勺花生油
少许葱姜末
做法：
水开后放入洗净的菠菜，焯烫几秒钟，菠菜变色就立刻关火捞出
然后快速的放在冷水下冲一冲，最后挤干水份再切成细碎状待用
将腊肠切成稍大一点的丁备用，不能切太小，要不炒时容易散碎的
炒锅中倒入少许花生油，葱姜末炝锅后加入腊肠，小火炒至腊肠白色部分变成透明色，并能闻到腊肠的香味时即可关火。炒的过程中不能用大火，操作不当腊肠会被炒焦糊的
关掉火以后，再倒入焯烫好并切碎的菠菜
趁着锅内的余温将菠菜翻炒均匀，让菠菜全部都粘上油即可
电饭煲中的米饭按照正常程序蒸制，只是蒸前的加水量要比平时少一些，这样米粒就不会煮开花，颗颗分散还劲道有嚼头，跟青菜搭配吃起来有层次感
当米饭蒸好，电饭煲的煮饭键跳至保温键以后，倒入炒好的菠菜腊肠
快速的将菜饭拌匀，锅内不要留有大块的米饭，然后再盖上电饭煲的盖子，用保温挡焖5分钟即可将电饭煲关闭，插销拔下
豆沙酥饼
用料：
500克面粉
3个鸡蛋
5克酵母
大约300克水
适量豆沙馅
适量芝麻
做法：
面粉、取一个鸡蛋、酵母、水放到一起活成光滑面团，水先少加，看面的软硬加水。和好面封膜醒发10分钟
面团醒发好后擀开油酥，揪成下挤，挤子折叠包入豆沙馅。
包好豆沙馅，擀面棍擀成小圆饼
打出剩下的鸡蛋，取出蛋黄刷在表面，撒上芝麻，入烤箱上下火220。
炒四季豆
今天第一次做四季豆
没有参照任何菜谱
自由发挥
没想到做出来颜色与口味俱佳
侧面说明这是一道快手好菜，哈哈哈
用料：
1盒四季豆
适量葱姜蒜
适量小米辣
做法：
四季豆切段焯水。水烧开后把切成段的四季豆放入锅中，等待水再次沸腾，在煮一小会就可以捞起来备用。
锅中放油，稍多一点。油烧热后转小火，依次放入姜、蒜、小米辣、葱，等待香味溢出后倒入适量生抽。
迅速放入四季豆翻炒，翻炒一会儿后放适量盐和糖，加点清水，盖上锅盖焖一小会儿。可以不时翻开盖子看下是否需要加水。焖两三次后就可以出锅啦。
素馅饺子
娃儿过年吃腻了开始发烧，她烧的红红火火，我们尊医嘱一律吃清淡。赶上初五吃饺子，要吃纯素馅饺子。我的素馅认知就是鸡蛋韭菜就算素馅了，没有肉没有鸡蛋真心不会做。厨房菜单里搜了一圈都没有理想菜谱，只好自己摸索着来吧。没想到做完得到家人好评，留存一下菜谱
用料：
1个鸡蛋
6、7朵香菇
少许粉丝
1根胡萝卜
少许香油、盐
做法：
香菇切碎丁炒一下，粉丝煮熟，鸡蛋炒熟。香菇、鸡蛋、粉丝、胡萝卜所有材料切碎搅拌！加入酱油、盐、十三香、味精继续拌！拌！拌！
面400克，温水180克。和面机或者手动，省面15分钟。擀皮儿，包饺子这些基本过程省略......
煮好开吃！
快手微波可可蛋糕
五分钟，不到600大卡，你值得拥有！
用料：
2份100克薄荷健康～高蛋白微波可可蛋糕粉
3小杯120克水
100克酸奶
20克奥利奥饼干
做法：
准备好所有材料。（薄荷健康的这个微波可可蛋糕真是好吃的，不那么甜腻，虽然价格是真不便宜12一份……下次研究一下百钻的30R16袋，不过需要加鸡蛋和牛奶口感偏甜热量高。）
两袋蛋糕粉加三杯水搅拌至无干粉。（小量杯是蛋糕粉附送的）最好在桌面轻轻震一下，把面糊里多余的气泡赶出去。
微波炉中高火叮3分钟，不同的微波炉，不同的容器熟成时间会有差别，建议每一分钟拿出来看一下，表面基本结住就可以了，想吃熔岩口感的加热成如图所示，想吃蓬松口感的水可以再多加半量杯。
倒上酸奶，撒上饼干碎（用你的手锤一下就可以得到）就可以开吃了～
凉拌腊鸭肫
南安板鸭始产于明朝江西布政使岭北道南安府，原名{泡腌}，因其皮酥肉嫩，骨脆甘香等独特风味而流传至今，远销海内外。
用料：
3个鸭胗
二两香菜
做法：
将香菜去茎摘去黄叶洗净，放盐水里泡20分钟，红椒去蒂蒜、姜剥皮洗净备用,将泡好的香菜切段，蒜切末，红椒切成粒，姜切片备用。
将腊鸭肫切成片，锅中放水烧开，放入鸭肫和生姜片。将鸭肫煮熟，捞出沥干水份备用
将香菜放入碗中，加入生抽、鸡精淋入刚才调好的蒜末红椒油,将煮好的鸭肫放入香菜中拌匀淋上香油即可。
上盘完成
毛毛虫牛奶面包
用料：
550克高筋面粉
用来刷表皮上色2个鸡蛋
克我用的是纯牛奶水
8克酵母
50克白砂糖
少许5克盐
50克牛奶
做法：
揉面完成后发面也是很关键的第一步，夏天室温高差不多在30分钟左右，冬天时间要加长一小时或一个半小时不等，最主要的是看发的怎么样一般都是发至到原来面条的2倍大小就差不多了，这时候你用手指头轻轻搓面粉如果面粉没有缩回旁边的面粉也没有塌陷基本上就是发完成了，可以开始整形了
将发好的面分成6份可以更具自己喜欢，把面粉轻揉压成饼状，在把备好的豆沙馅滚远包进去收口朝下
将包好豆沙馅的面用擀面杖擀成椭圆形，用小刀在上面轻轻均匀划开后反过来滚圆，毛毛虫的造型就OK了，整形后的毛毛虫在➡️烤箱发酵功能的烤箱里发酵20分钟，如果没有发酵功能可以在一旁放一碗热水再次发酵50分钟，面粉二次发酵很关键，一定不要着急，着急真吃不了热豆腐，口感直接影响到，最好撒上芝麻还有鸡蛋液
二次发酵好后放到已经190度预热10分钟后的烤箱里开始调制170度烤，第一次做的时候最好在旁边留意观察，看看面包上色情况，以及观察面包的松软度，表皮或太干就要时刻调整烤箱温度，避免过高而导致毛毛虫烤焦，最后在快烤好的时候刷上蜂蜜浆，我比较喜欢吃甜的，甜甜的心情美美哒完美的毛毛虫就成功完成了
虾皮干贝青菜蛋羹
虾皮补钙，蔬菜鸡蛋营养好，自己动手好吃又健康。
用料：
1个鸡蛋
2粒干贝
一小把虾皮
一片叶青菜
适量水
做法：
虾皮和干贝开水泡上大概二十分钟
鸡蛋打好
取出虾皮干贝和青菜一起剁碎
加入蛋黄内
搅拌，加点水和柠檬汁
再滴两滴宝宝用的芝麻油
蒸，先是大火，水沸腾后调小火
要时常打开盖子看看
出锅啦！一开始蓬松好好看，一会儿就扁下去了
香香的，软软的，很适合小宝宝吃
我儿吃得只剩下几口了，超喜欢吃
洋葱青椒炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
1个洋葱
1把小尖椒
少许油
适量盐
适量生抽
做法：
鸡蛋打散，洋葱，青椒切丝
鸡蛋炒熟盛出备用，洋葱下入锅中炒至变软，颜色半透明
放入鸡蛋和青椒，调入盐，五香粉，生抽翻炒均匀即可出锅
卡通造型馒头记录篇
记录所以美好的瞬间
用料：
80克牛奶
1.5克酵母
150克面粉
10克糖
适量果蔬粉
做法：
时间
有限
改天
出
教程
先记录
美好瞬间
 ！
 ！
 ！
 ！
 ！
 ！
超美味🍝肉酱捞面
肉酱捞面🍝🧅🐷
我按家里人3人煮的，各位要煮按自己的方式煮
很简单，容易煮，可以动手试试看哦😊
用料：
一斤肉末
5块面
一半洋葱
一半青椒
一小半红椒
一勺半生抽
一勺老抽
一勺蚝油
适量盐
适量生粉
适量黑椒粉
做法：
1️⃣锅热倒油加入猪肉末翻炒
2️⃣翻炒到猪肉末熟，加入洋葱粒下去再继续翻炒
3️⃣加入生抽+老抽+蚝油+盐翻炒后，加入青椒粒+红椒粒继续翻炒一下
4️⃣加入水翻炒一下，加入生粉水，翻炒煮沸腾后关火
5️⃣煮面条，面条煮熟捞干➕肉酱搅拌完成✅
蒸薯类（地瓜南瓜等）
用料：
半个南瓜
两只红薯
四只芋头
三根山药
做法：
将食材刷洗干净
蒸锅中加水大火蒸5-10分钟后，小火继续蒸20分钟。
蒸好再焖5分钟后开盖。
凉拌樱桃萝卜
用料：
个樱桃萝卜15
勺醋
糖                         1勺
克盐
1勺香油
香菜 两根
做法：
自己种的哦
香菜洗干净 萝卜叶也不要丢 ，留嫩的 一起切好备用
如图
沥干水
切好好 先加盐腌制出水，约半小时，再加入适量香油 糖 醋 拌均即可开吃，也可以冷藏第二天吃
成品
喜家德鲜虾水饺清真版
女儿爱吃三鲜水饺，最近流行喜家德鲜虾水饺，因为回族没有办法尝试，与吃过的朋友交流，自己尝试配料，经过反复试验，终于做出鲜美多汁的虾肉饺子，经过朋友品尝，味道、口感以及一咬鲜汁迸出一样一样的。推荐给穆斯林朋友，可以尝试一下哦！
用料：
50只鲜虾
100个饺子皮
70克蒜苗
200克牛肉馅
1块家乐浓汤宝
适量花椒面
适量蚝油
适量盐
做法：
一小碗冷水200克左右，放入6克吉利丁粉，搅拌均匀，隔水加热，碗里放入一块家乐浓汤宝（鸡汤），加热到熔化，取出放入冰箱冷藏，最好提前一天做好，冷藏后形成果冻状！汉族朋友可以熬猪皮冻！
蒜苗洗净切碎，越细越好！
牛肉馅分多次加水搅拌，一定一次加一点水，搅拌无水再加，加入花椒面，蚝油调味，我一般不放盐，蚝油代替盐，尝一下适合自己口味就可以！其实应该用肥的牛肉膘少许，包出来看不出用过肉，但是我不喜欢肥油，所以还是用瘦肉！
肉馅和蒜苗搅拌一起
虾肉剥皮挑虾线，一只虾切两段，50只虾刚好可以包100个饺子。
鸡汤果冻取出
鸡冻切碎和肉馅搅拌一起！因为肉太瘦，加了一个炒鸡蛋，喜家德里面没有蛋！
虾肉里放入少量蚝油抓拌均匀
半段虾少许肉馅一小块鸡汤冻包在一起！因为真的不喜欢擀面皮，直接买了饺子皮，当然自己和面口感更好！
煮饺子就不多说了，因为肉少很容易熟，煮了5分钟就出锅了，鸡汤冻一热就化成汤，所以一咬就有汁水，咱家大宝超级爱吃
驴打滚
用料：
120克糯米粉
32克玉米淀粉
40克糖粉
300克红豆沙
20克黄油
230克水
适量黄豆粉
做法：
准备食材
称120克糯米粉
称32克玉米淀粉
再称40克糖粉
所有粉类混在一起搅匀，加入250克牛奶搅拌至顺滑的状态过筛一遍。
盘子刷色拉油，把调好的面糊倒入盘子里
盖上保鲜膜或者象我一样再倒扣一个盘子防止水蒸汽滴到里面，蒸25分钟
蒸好后趁热加入黄油拌匀
稍凉后戴上手套揉成光滑的面团
桌子上撒上熟黄豆粉，把面团倒在上面，再在面团上也撒上熟黄豆粉，用擀面棍擀成长方形的薄片
把豆沙用保鲜袋装上也擀成和面片一样大小的片
撕开保鲜袋倒扣在面片上贴紧卷起来
切块就可以吃了
石锅牛肉汤
用料：
500g米汤
200g肉汤
3g盐
少许味极鲜
适量葱
适量姜
适量枸杞
做法：
准备食材
米汤和肉汤比例，根据自己口味可以调整，没有固定比例
盐和味极鲜
把食材放入锅中
上火煮至15分即可，一般是大火烧开，小火慢煮
开吃
炸不干的干炸里脊
女儿最喜欢“炸肉段”。她三岁，咬合力发育的还是一个小宝宝的状态，里脊炸的一定要外酥里嫩才能让她吃的美消化的好。
用料：
200克里脊
5勺淀粉
2勺面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
2片姜
2瓣蒜
1克白胡椒粉
做法：
我买的是小里脊，不是扁担肉，扁担肉肉质还是有一些老。切成一厘米粗细，4-5CM的长条，逆着纹理。
切好的肉段用盐，姜和蒜挤出来的汁（本人不太爱料酒味儿），少量白胡椒粉（主要是去腥），五香粉，少量多次加入水，用手抓匀，把肉腌上。加水的话，让后期炸制过程中不至于流失太多水分。腌的时间越长越入味儿～一般人我都不告诉他。🙀
腌肉的过程中，我们调一个面糊。打一个鸡蛋液，碗中放入淀粉和面粉和少量盐，比例是5：2，和鸡蛋液搅匀，然后加水稀释。到面糊被拉起来，成不断续的就可以，可以干，但千万不能稀。
把肉段倒入面糊碗中，搅匀，上浆。宽油（😆和王刚学的），油温我不知道几成热，但是能用手感觉出来，哈哈，我也是久经厨房的人了，温度不能太高，比如说冒烟，那样放进去就直接糊了。嗯～六成热吧，会产生起泡，一条一条放进去，心千万别急啊，不能霍愣（东北话），等炸定型了再用筷子啊漏勺啊什么的推开，避免粘胶。1分钟左右，就可以捞出来了。
这个时候，你可以用✂️剪开肉段，发现里面还有肉汁，很嫩。捞出来后，等油温上升，8成热，复炸，使肉段表面成金黄色，迅速关火捞出。用孜然粉、盐、芝麻、辣烧烤料做了一个椒盐蘸料，女儿还是最爱的番茄酱。hin好吃，老公吃的最多，哈哈哈😄。
巧克力葡萄软曲
对一个吃货来说，甜品之必不可少的。下面呢，我给大家介绍一下，我做的那个巧克力葡萄软去，大家可以借鉴一下，然后来我口味稍微偏甜哦◑▂◐
用料：
100g黄油
85g红糖
63g白糖
1.25g小苏打
5g热水
90g葡萄干
120g巧克力豆
180g低粉
做法：
       首先，准备食材巧克力豆，要买那种能耐高温的哦
       哈哈，自己做料就可以很足啊，葡萄干准备好了吗？
       黄油在常温中按有点软了，轻度打发，将准备好的红糖跟白糖，然后加入黄油碗里搅拌均匀哦，切记不要太过于搅拌哦，然后加入常温的鸡蛋哦，一定要常温，要不然会口感有差别的。之后小苏打跟热水相容，然后倒入，然后搅拌下，再加入面粉搅拌均匀。
哈哈，加入大量的葡萄干，然后跟巧克力豆
用刮刀稍微搅拌一下，就是让他均匀，不要太过于旋转的搅拌哦
然后烤箱预热，大概五分钟，以175度的样子，烤11分钟左右就可以取出，晾凉就可以啦
海南蛋饼
在海南时候，呆了几年，就吃了几年的蛋饼。特别是前两年，每天早上在食堂吃一个，兴趣来了还外带一个回宿舍下午吃。趴在床上，看着小说，捧着蛋饼，小口小口的吃，原来世界就是这样的精彩。当时感觉蛋饼就是全世界最好吃的东西了，能这样吃着蛋饼，我就是最幸福的人了。
吃着蛋饼，有点幸福得昏了头，没把自己忘了，只是把某人忘了而已。常常对宿舍的姐妹们叫嚣着，以后一定要嫁一个会做蛋饼的老公，天天吃蛋饼。不知道姐妹们还记得不哦？结果大花花连个蛋炒饭也做不好，梦想看来遥遥无期啊。所以，什么时候都要靠自己。
离开海南后，没有再见到蛋饼了；开始做烘焙，也没有搜到做蛋饼的方子，网上的蛋饼都是鸡蛋面糊摊成的软饼，不是俺的dream’s蛋饼。所以，什么时候还是都要靠自己。经过我反复思考，再三推敲，经验加创新，终于一次成功，味道居然一模一样，咬着自己做的蛋饼，还能忆起几年前的幸福感觉，吃也吃得很开心，想笑，很想笑，所以大笑，大笑中吃掉四个～～～～～～～
迫不及待地发信息告诉了姐妹们，我会做海南蛋饼了！
我也因此不用再嫁一个会做蛋饼的老公了，自己做，也天天能吃！大花花，恭喜你，你安全了！
味道真是好极了，刚出烤冷却后，外皮是酥脆的，有点像桃酥那样的口感，当时有点疑惑，记忆中的好像不是脆的哦。结果再过了一会儿，外面那层就变软了一些些，因为吸收了红豆沙里的水份，这样才和原来吃到的一模一样啦。真是棒极了！自然受到多方的认同和称赞！有点沾沾自喜了。
用料：
140G低筋面粉
60G色拉油
50G白砂糖
1个全蛋
1个蛋黄
20G奶粉
３Ｇ苏打粉
２００Ｇ红豆沙
４个咸蛋黄
做法：
所有材料，有兴趣的可以加一些黑芝麻作为装饰，这个方子做１６个
将色拉油＋糖＋全蛋和蛋黄混合，搅拌均匀
筛入低筋面粉、奶粉和苏打粉，用刮刀切成湿面团，盖上盖子，静置２０分钟
趁这个时候，就可以做馅料了。先将咸蛋黄上撒点水，放入预热175度的烤箱，烤七八分钟，取出来，将每一个受蛋黄一分为二，成８个；再将红豆沙分成８份，即２５Ｇ一小剂
取一个红豆沙小剂，包入半个咸蛋黄。再将第３步骤调成的面团分为８等份
取一小剂面团，包入已包入感蛋黄的红豆沙团
放入烤盘
在每个小面团外表刷一层蛋黄液
烤箱预热１７５度，中层，１５分钟，取出来，稍冷几分钟后，将每个面团一分为二，做成半月状
外婆家的莆田扁肉
莆田扁肉和北方的混沌接近，但又不一样。莆田扁肉皮包馅儿多，用北方的话说，吃起来瓷实。传统扁肉，每家每户都会炸着吃。因为早期年代没有冰箱，肉类食物不易保存，所以机智的人们，通过油炸，可以存放5天都不会坏。刚炸好，扁肉皮外脆里面的肉嫩香，一口一个，嘻嘻，根本停不下来。
用料：
750克猪肉
300克葱花
四勺酱油
750克扁肉皮
20克虾皮
一勺葱油
做法：
1.肉在店里绞好（当然自己用刀剁，更香。）
2.葱花洗净切碎，放入肉糜中搅拌。
3.将虾皮切碎（这个提鲜作用）加入肉糜。
4.加入生抽，盐，鸡精，葱油，然后充分混合搅拌均匀。
5.个人喜好，我做两种，拿来炸着当零食吃的就以前配料，还有就是新鲜冰冻起来的，我有在肉里➕紫菜，口感也很好。
一切准备好，就开始包吧，纯手工制作，哈哈，包发很多，这个不会的可以私聊我。
包好就可以炸了，油锅烧热，下锅炸至金黄虑油捞出即可。
香喷喷的炸扁肉就好了，可以开吃了。没有炸的扁肉，可以放冰箱冷冻保存，下次可以直接煮扁肉汤喝。
男票死活要吃的水煮鸡片
以前在单位总喜欢点一家水煮鸡的外卖，后来有一天，正好在那家店附近，我就想着去店里吃，找了半天，在居民楼下找到了，好大的饭店招牌，屋里黑漆漆的，门口两个大叔穿着拖鞋在抽烟，隔壁是乱糟糟的麻将馆和小超市，美团小哥正好在取餐，我扭头就走，再也没点过，从此我的外卖，只有奶茶……
用料：
1块鸡胸肉
一把绿色蔬菜
7-8个干辣椒
20粒花椒粒
1勺郫县豆瓣酱
20粒豆豉
1勺白粒粒
1勺生抽
1勺灵魂鸡精
适量葱蒜
做法：
鸡胸肉切薄片加料酒一勺，生抽半勺，一勺淀粉，两勺水抓均匀，上浆，15分钟，鸡片顺滑的关键
我放的油麦菜和菠菜，家里有白菜，圆白菜，油菜豆芽都可以放，焯水，焯好过凉水，平铺在汤碗底
起锅烧油，放入郫县豆瓣酱和豆豉小火炒出红油
生命的源泉500ml，看家里的汤碗多大就放多少水，别放太多
大火煮开，用筷子挑着鸡片一片一片下，一秒定型，根据汤的咸淡程度放盐和生抽
出锅撒鸡精，倒入汤碗中
小火炸辣椒和花椒粒，用筷子试一下油温，有密集小气泡油温正好。
趁热浇在鸡片上，幸福的“呲啦”一声。男朋友都馋哭了
香醇核桃奶
早餐最爱各种热乎乎的饮品
用料：
5个核桃
500ml牛奶
500克水
做法：
 核桃去内膜皮。鲜核桃和干核桃都可以用，鲜核桃因为很嫩，所以去壳剥皮都非常容易，打浆之后没有渣感。干核桃处理起来比较麻烦，核桃仁泡水，然后剥内膜（泡水时间越长越好剥），也有泡水后再煮一下，可能更好去皮。干核桃打浆后有明显渣感。鲜核桃季节，买了10斤，去皮后处理好分包冷冻起来方便以后喝。
牛奶我用的盒装牛奶，500毫升。把核桃和牛奶、水，一起倒入豆浆机，放不放糖看个人喜好，因为我控糖，所以没放，但是也是很好喝的！
豆浆机选择浓香豆浆，坐等就好啦！
vol.23 火腿玉米浓汤 #煮男养成记#
虽不是什么见不得人的事，但确实只喝过两次法式蘑菇浓汤，一次惊艳了味觉神经，一次惊动了餐厅老板..哎，一个不小心就把人家碗打碎了..

碎归碎，浓汤还是很好喝..
用料：
100g玉米
1根火腿肠
20g黄油
30g淀粉
50g淡奶油
3g盐
适量胡椒粉
做法：
玉米加水煮沸，转小火3分钟盛出，玉米水待用
期间准备其他材料
黄油小火融化后加入面粉，搅拌均匀至无面粉颗粒状态
加入玉米和火腿，搅拌均匀，我用勺子还是蛮不方便的，应该搞个木铲什么的
加入适量玉米水，根据自己对浓稠程度的喜好，我加了大概600ml
加入淡奶油、盐和胡椒粉，搅拌均匀关火
盛出。
辣椒肉丝炒毛豆
这道菜怎么说呢 就是非常非常地鲜！连我这种原本不懂什么是鲜味的人终于从这道菜中明白了。。。非常地下饭😍
用料：
300g毛豆
50g五花肉
六个红辣椒
一点点酱油
适量盐
适量鸡精
一点点糖
做法：
毛豆洗干净，五花肉切成丝或者片，辣椒去掉籽切开
不粘锅烧热，下五花肉煎出油，加一点油，油热后加毛豆翻炒。加一点酱油，稍微调点味道就可以，不能有太多酱油的味道。加适量盐，这个菜不能太淡，加点糖，加辣椒翻炒。
加水没过毛豆，煮五分钟左右，稍微时间煮长一点使毛豆的鲜味煮出来，汁快收干的时候加鸡精出锅！记得留一点汁哦！😜
适合孩子的无添加果酱
食品添加剂愈来愈多的今天，能让孩子吃到天然的健康食品去繁从简是每位妈妈的心声！
用料：
50克白糖
2-3片新鲜柠檬
250克草莓🍓
做法：
现在是草莓比较便宜的季节，买后挑拣些小的出来，洗好控干水份。
戴上一次性手套，把草莓和白糖放到无水无油的容器中拌匀，喜欢细腻口感的用手把草莓捏碎，如果像我一样喜欢整粒草莓那种软软又水灵的口感呢就只拌匀就可以。然后盖上盖子静置2小时左右。
2小时过后会发现草莓析出很多水份，这时就可以上锅小火熬煮啦，熬煮过程中不要忘记时不时的搅拌一下哦，15分钟后加入洗好的柠檬切片继续搅拌熬煮。
再次小火熬煮的过程中如果发现汤汁有浮沫，要用干净的勺子把它撇出去，然后你就会发现果酱越来越粘稠，大约15分钟左右，关火冷却。装入已消毒好的密封容器就ok啦！
这是成品，要放冰箱冷藏哦！
柠檬的添加既可以增加果酱的层次感，还起到了保鲜防腐的作用，糖量还可以在原方的基础上增加，增加的量越多保存时间越长！（需注意的是全程不用加水一定小火熬煮）
味道好极啦！
椰汁年糕
用料：
400克椰浆
150克粘米粉
800克水
350克糖
500克木薯粉
400克淡奶
做法：
准备好材料，350克糖可以用白砂糖代替，我用的是金沙糖，蒸出来颜色金黄的比较好看，如果用片糖代替，要先把糖水煮好放凉才能用，选择糖的种类视乎个人喜欢的颜色，黄片糖红片糖和黑片糖我都试过，淡奶可以用三花奶代替，这个市面上比较容易买到，椰浆可以用金牌高达椰浆，400克一罐就可以，水是800克，如果用沙糖，就直接装图上的两罐水就可以
将所有材料混合，两罐水就是椰浆和淡奶的罐，直接装两罐水就差不多了
要搅拌至无颗粒，特别是糖要彻底融化掉
一定要慢火蒸，蒸30分钟，蒸好后表面会有一层水，放凉的时候会自动吸收的，不用理会
成品出来了，放凉后切块直接食用或者慢火煎一下也是很美味的
桑黄煮水喝
桑黄又称桑树桑黄，是一种名贵中药，顾名思义，即生长在桑树上的桑黄，桑树桑黄的药用价值高于生长于其他树木上的桑黄，药用价值极高，对于肿瘤，妇科病，肝病 等均有很好的药效。要分布在中国东北、华北、西藏等地，它的功效不比冬虫夏草差。一般是用来泡水喝。用它来治疗很多疾病效果是非常好的。比如说，大便不通畅、皮肤不好、手脚冰凉、眼睛模糊、等症状，这时候你用桑黄在泡水喝，对治疗上述病情的非常起效果的。
用料：
20g祁达堂野生桑黄
1000ml水
做法：
取10-20克祁达堂野生桑黄，切成小块，浸于1斤清水中;
先大火烧开后转用文火，在小火慢炖20分钟到30分钟。
将药液倒入另一个容器内，再将桑黄用同样的方法，煎熬2次。最后再将3次药液混合在一起;
将混合后的药液，装在玻璃瓶中，等温啦就可以服用啦。一天2 次或 多次服用。不分饭前，饭后。 一般饭前稍好。
0难度晚餐！番茄鸡蛋疙瘩面
很多个晚上，来不及做饭，都会做这道番茄小面！操作简单！！可以当做快捷晚餐或者中餐食用！大家可以试试！（我是2人份，请按份量自己增减食材）
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
2份疙瘩面
半勺盐
半勺鸡精
1勺番茄酱
做法：
备齐食材：
番茄2个，鸡蛋（2人份用1个即可！！），疙瘩面
锅里放适量油，倒入切好的番茄！！！
大火翻炒，直到番茄炒出汁来，如图（一定要炒透番茄）
倒入适量热水
加入的盐
倒入番茄酱（一个人一汤勺左右用量）
倒入疙瘩面
加盖，大火3分钟左右，至疙瘩面熟透
倒入打散好的鸡蛋
轻轻滑动锅铲
关火加入味精
出锅盛碗！开吃！！
汤汁酸酸甜甜，很好喝，也富含很多维C
大家试试吧！！！操作简单，味道很好！！！
菌菇红肠蛋炒饭
用料：
红肠
剩米饭
蘑菇
袖珍菇
香菇
香葱
干葱
鸡蛋
做法：
先把菇类洗洗，洗完切片，然后用个小锅装点水，淹过菌菇，开中火把菌菇焯一下水。因为菇的生长环境可能比较嗑嗔，所以最好先焯水洗掉脏物以后再炒比较放心，大家呆会看图就知道了，煮出一堆白沫呢，记得焯好水的菇去掉白沫以后再用开水冲二遍，再用漏勺沥干哦
煮菇的过程中可以去切红肠、切干葱、切香葱，打鸡蛋
1个鸡蛋加1大勺水打匀（这样炒出来的鸡蛋最嫩啦），下油锅翻炒后盛出
干葱切片，下油锅煎至金黄色散发出香味
加入沥干水的菌菇翻炒
加入红肠丁翻炒
加入米饭翻炒
加入炒好的鸡蛋翻炒
加入1大勺桂林辣酱翻炒
最后撒上香葱，OK了
油焖茭白
茭白是很好的美容食品，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
用料：
1小勺熟的白芝麻
2根茭白
1大勺 15克生抽
1/2大勺 7克老抽
1/2大勺 7克蚝油
1/2大勺 7克糖
根据自己的口味添加 约1小勺 3克盐
1个八角
10粒花椒
适量葱花
数滴香油
做法：
先将茭白洗净后去除外皮，切成滚刀块备用
将所有调味料倒入一个碗中，加3大勺的水，调匀至糖和盐都融化
炒锅倒油，先放入葱花、八角和花椒粒，小火炒出香味
保持小火，倒入茭白，继续翻炒，一直炒到茭白块表皮变黄略焦即可
转大火，倒入之前调好的料汁，翻炒至汤汁粘稠、基本收干即可，出锅前倒上数滴香油、1小勺芝麻，翻炒一下
健身轻食：杂豆杂粮饭
其实，不止是健身才吃这些，而是应该成为大众日常饮食！

谷豆类混食,不仅能使氨基酸互补达到最理想化,还能促进钙的吸收.

现在的糖尿病  三高  血脂高都怎么得来的？同样都是吃出来的！

高油！高盐！高糖！油炸！各种糕点饼干：怎么做出来的？想好吃的话会加什么！其实谁都明白，就是管不住嘴！

别等着得了病才搜刮材料看看什么能吃什么不能吃。

健康！从现在开始！

菜谱中的杂粮杂豆，种类、份量没有硬性规定，大家可以根据自己实际情况操作！

📌懒得看下面长篇大论的话，就看这一句话：先焖豆子，水滚开后别揭盖子焖着，摸盖子到温或者凉都可以，然后揭盖加杂粮和水，和焖米饭一个程序，焖好后可以现吃，可以分装冷冻保存！
现吃的话揭盖子尝尝软硬，一般会稍硬，加少许水继续按下吧嗒焖一会就OK了。
用料：
适量各种豆类
适量各种杂粮
一只电饭锅
适量水
做法：
藜麦100g，冲洗到没有泡沫为止，接水泡着；
各种杂粮称重：我的每样50g，洗净备用；
杂豆，每样50g洗净备用；
杂豆倒入电饭锅，倒水没过豆子少多一些就可以，盖盖子按吧嗒，等水大滚开后断电，不要揭盖子！不要揭盖子！不要揭盖子！焖着！
焖到差不多温时；
揭盖子把杂粮倒入扒拉平整；
最后倒入藜麦；
搅匀后倒水一食指节就行！然后盖盖子通电按下吧嗒继续！和焖米饭一个程序；
吧嗒跳起后也别管，别揭盖子！！！继续焖着！凉差不多时揭盖子分装；
这就是焖好的杂豆杂粮饭；
上称：每份100g，用保鲜膜；
称好后压扁包起来；
这是我的份量焖好分装的数目，都分装包好后放冰箱冷冻；
吃时拿一块出来，方便快捷；
盖盖子焖着，时间别长了，断电后焖一会儿再揭盖子；
做好了！金针菇+花菜+尖椒+杂豆杂粮饭；
半勺葱伴侣黄豆酱+研磨粉+醋+橄榄油搅拌成蘸料，
可以蘸着吃，也可以把蘸料到锅里和蔬菜、杂豆饭一起拌起来吃！
看自己口味！
蛋白质是蒸一块鲈鱼！白嘴儿吃或者来点生抽蘸着吃！
蔗糖蒸蛋糕
之前都是用砂糖。今次嘗試用蔗糖，因為非常喜歡蔗糖的那種香！！
結果得出的蛋糕真的是特別香！新嘗試! :D
非常簡單!
用料：
約2-3片蔗糖
1/2 碗水
4隻雞蛋
約200g (約1碗半)自發粉
2茶匙泡打粉 (可免)
做法：
材料~~
將蔗糖加水，煮熔。每隔一會就要記得搖一搖它，以免燒焦！
等糖熔化時，發蛋打發至起泡泡
等糖漿cool down，同時將自發粉過篩2次
將糖漿加入蛋漿
分兩次倒入篩好的自發粉，切入混合料
將蒸碟塗上一層薄薄的油
將混合料倒上碟便可以蒸了!
記得要蓋上蓋蒸, 每隔5分鐘在蓋邊加水, 以免燒乾
15 - 20分鐘便可以吃了!!
用牙籤插入去, 拔出來時沒有蛋漿黏著就是熟了! 弄出三碟~
紫薯玉米小米粥
简单、快手、减肥早餐，十分钟就搞掂！营养又美味
用料：
100克小米
2小个紫薯
1根玉米
适量水
做法：
把玉米和紫薯切成粒…
倒入适量的水，把小米，玉米，紫薯都放进去一起煮。煮的时候一定要不停的搅拌，防止粘锅
煮到小米开花变粘稠了就可以开吃喇~一道营养又美味的早餐就做好喇~大人小孩都爱吃哦~！
果冻酒
米酒果冻的衍生饮料～ 把米酒先做成果冻，然后切碎了丢进饮料里，喝的时候可以选择等果冻慢慢融化在饮料里也可以插吸管直接一口果冻酒干了！就是这么酷炫，让你成为名副其实的趴体克云（Party Queen…… 

        米酒果冻的做法戳这里～
用料：
米酒果冻
气泡水/苏打水/雪碧/巴黎水
装饰用薄荷/柠檬片
做法：
米酒果冻切碎，丢进杯子里
加入喜欢的饮料～ 最好是透明的，朗姆酒、气泡水、苏打水、雪碧等等
可以丢柠檬片和一枝薄荷进行装饰。
番薯银耳汤
今天看到冰糖银耳汤之后立马想要动手，可是作为早餐，银耳显然填不饱肚子。所以让我们来加一点番薯吧！
用料：
半朵银耳
番薯
冰糖
做法：
番薯切小块备用。
银耳洗净，泡发，撕小块。
先把银耳放到小熊电炖盅里面炖四小时，选择慢炖。
加入番薯，继续炖到番薯软烂为止。有时间可以多炖一会，让银耳的胶质完全释放。
大功告成。最后说一句，电炖盅真的很好用！！
酒糟鸡腿
用料：
3只鸡腿
2勺生抽
1勺料酒
2勺盐
1根大葱
1汤匙糖
3汤匙酒糟
做法：
鸡腿用沸水烫去血水
大葱切段油锅爆香，用小火，酒糟，料酒，糖，盐，生抽炒香
加入一大碗水煮沸，再放入三个鸡腿煮至入味。
宝宝版鸡肉香肠
用料：
400g鸡胸肉
2个鸡蛋
80g胡萝卜
40g 洋葱
30g 淀粉
20g 面粉
几滴柠檬
适量盐
做法：
模具消毒
鸡胸肉去筋膜打肉泥
准备材料
胡萝卜，洋葱切沫，放面粉，淀粉，鸡蛋，柠檬汁
顺时针搅拌三分钟
模具底部刷油放入搅拌好的肉泥
上锅蒸
脱模

这是剩余的肉泥做成了小丸子，可以做个汤啊😄
手工面条
用料：
土豆淀粉中筋面粉
盐水
做法：
按照方子做了，室温醒了20分钟
南京美龄粥（宝宝版）
宝宝版没有太多的甜，但更多的是豆浆的香甜和山药的绵密感，对于秋冬季养胃健脾很有帮助
用料：
若干黄豆
一小根山药
一小把粥米
做法：
黄豆泡发，待用
打成豆浆，豆渣弃置。也可用豆渣做成豆渣饼或将豆渣炒成鸡蛋豆渣
豆浆按1:1的比例加水兑成熬制粥的底汤
山药去皮切段
上锅蒸熟打成泥
粥米淘洗干净后和山药泥一起放入事先准备好的底汤里
将粥米和山药泥一起放入豆浆水里
bb煲煮粥键
完成
菜肉馄饨
四人食
用料：
一斤半馄饨皮
跟青菜1:1肉糜
1斤多，可以四个人吃青菜
青菜的1/4香菇
2个鸡蛋
2小勺盐
1.5小勺糖
汤匙一勺半生抽
汤匙一勺半料酒
一小撮胡椒粉
一小撮鸡精
适量（汤料）虾米
适量（汤料）葱
适量（汤料）紫菜
适量（汤料）盐、鸡精
适量（汤料）胡椒粉
做法：
1，青菜&香菇水煮+切碎
2，把青菜&香菇&肉糜&鸡蛋放在一个盆里（肉糜不用事先处理），加一小勺盐，一小勺多一点的糖，🥄一勺半的料酒，🥄一勺半的生抽，一小撮鸡精，小半勺胡椒粉，搅匀，多搅拌一会儿，让肉糜把水吸进去。搅拌均匀了以后就可以了
下厨记
记录每日所做所吃
用料：
1200克面粉
1个鸡蛋
12克酵母
700克牛奶
1勺猪油
做法：
混合所有材料，揉成大致光滑的面团，然后发酵到2倍大，充分排气揉匀，揉成光滑面团，按喜好整形，二发25分钟左右至2倍大，冷水上锅15分钟左右。
牛肉西红柿土豆疙瘩汤
晚上吃点少油的，又想口感好，有牛肉味
用料：
50克牛肉
1个鸡蛋
个西红柿1
片姜3
克盐适量
土豆一个
香菜一颗
黑胡椒一点
做法：
①先把面疙瘩做好。（白面 适量水，用筷子拌，可以出疙瘩）。②西红柿切小块，土豆切成小方块♦️。③锅放少量油，倒入土豆块翻炒。④再倒入西红柿，炒出油。⑤倒入开水。看吃饭的量，我用2/3暖瓶的水(出了6碗汤，3口人的量)。⑥水开放牛肉块(牛肉我买的是熟食)。⑦放入面疙瘩搅匀。⑧放入鸡蛋打散出花。最后放入一点盐，香油几滴。放点香菜。出锅
晚上拍的，不是很清楚
凉拌鸡爪
微信的方子。记录自用
用料：
只鸡爪
勺生抽
勺醋
勺蚝油
片姜
粒花椒
勺料酒
瓣蒜
做法：
这道菜，只有两步，处理鸡爪和调汁。
准备 10 根长鸡爪 。把鸡爪洗干净后剪去指甲，冷水入锅，加 3 片姜，料酒 1 中式瓷勺（15ml），8 粒花椒。    开大火煮开，沸腾之后，保持中火 1 分钟，以便鸡爪熟透。。
给鸡爪冲个凉，洗干净浮沫和油脂。然后......浸入准备的冰水里。
去骨。拌好，冷藏
凉拌萝卜
醋
【FT健康食谱】日本豆腐鸡胸饼
烤箱增肌神餐  当然也可以再加点儿西兰花
用料：
全部适量鸡胸肉 胡萝卜 木耳 香菇 
也可以换你自己喜欢的蔬菜菠菜 日本豆腐 尖椒
做法：
把材料准备好  并切丁混合均匀（当然你用料理机也是可以的）
往混合好的材料里挤入日本豆腐 并继续混匀
拌好以后放 盐 料酒 酱油 黑胡椒 姜粉→继续拌
烤盘垫锡纸 刷一层油 并把拌好的材料平铺到烤盘里
180° 20min 出炉后在表面撒一层现磨胡椒粉提味儿（不喜也可以不撒）ok  可以开吃了
格格版：香葱肉松吐司面包卷
用料：
400克高筋面粉
246克牛奶
38克黄油
6克盐
28克细砂糖
5克酵母
50克蛋液
香葱、肉松、色拉酱若干
上下火180度35分钟
做法：
擀成大片，抹色拉酱，撒上香葱和肉松
切开组织不错
好吃😋
出炉后倒扣出模
😜😜
层层叠叠的肉松🥳
二发完成，撒芝麻
入炉烤
叉烧味肉包子
做了叉烧肉，想起了叉烧肉包子，感觉口感更不错。
用料：
适量猪肉
适量洋葱
适量叉烧酱
适量蚝油
适量黑椒粉
适量胡椒粉
适量白糖
适量玉米淀粉
300克中筋粉
3克发酵粉
150克水
做法：
将面粉、水和发酵粉入锅中和面
把面粉揉成面团
取出揉圆、揉均匀
拿到烤箱中发酵40分钟（冬天40分钟、夏天25分钟左右）
取出排气，切成12小块
炒洋葱，加入黑椒粉和盐，炒半熟
猪肉搅拌均匀成肉碎，将其它配料全部加入
         儿子参与做的，造型随意发挥哈！接下来把做好的包子，放在加热的锅中再发酵15分钟
把水烧开，将包子大火蒸15分钟，熟后两分分钟再取出食用
蓝莓火龙果香蕉奶昔,美容养颜，肠内无便更健康
这款奶昔营养超级丰富，而且消化、吸收相当良好，不论大人还是儿童饮用都非常好。
奶昔很受欢迎，不少人还认为奶昔有减肥作用，有的人甚至用奶昔取代正餐，虽然瘦的速度快，但是绝对会反弹，还会有其他副作用。不过，平时喝点自己打些来喝还是很不错的，奶昔口味丰富，可按个人喜好选择不同搭配。
用料：
半个火龙果
200克牛奶
100克酸奶
30克蓝莓
1根香蕉
做法：
1.蓝莓用淡盐水浸泡10分钟。
2.香蕉皮贴在杯壁上，这步完全是给自己找乐趣，你可以不贴，我只是觉得贴了好看，生活需要一点仪式感。
3.火龙果、香蕉直接剥皮，用勺子随意舀进搅拌杯里，倒入牛奶和酸奶，不一定非得用两种，看自己喜好就可以。有时我会把一半蓝莓倒进去一起搅拌，其实也是随意！
4.启动料理机搅拌。
5.倒入杯子里，为了好看，我又倒了些酸奶，再点缀一些蓝莓，口感更丰富了。
香煎番薯/马铃薯球
家里没有烤箱芝士发挥不了作用？这一道简单的菜就能让你用最家常的做法品味到浓浓的芝士的味道。
用料：
1个（本人用的是200g的半个番薯）马铃薯或番薯
按口味添加芝士
适量面粉
适量盐
做法：
将番薯/马铃薯洗净（马铃薯要削皮），若是番薯，将其切开两半，放入电饭锅中隔水蒸熟；若是马铃薯，将其切小块放入碗中再放入电饭煲中隔水蒸软。（上图为半个番薯，可选用不同种的番薯制作）
煮熟番薯/马铃薯后，用勺子将其压成泥状，趁热时将芝士混入其中，用勺子拌匀，此时可加入适量盐调味，并将适量面粉混入其中（注：因马铃薯质地较软，应适量多加面粉，以免煎制时不易保持球形）
热锅（建议用不粘锅），加入较多的油，在热油锅时可将番薯/马铃薯团搓成圆球，并一一放入锅中，小火煎制，由于主料马铃薯/番薯已经煮熟，所以煎制时间不必过长，在煎制过程中不时翻面，使薯球受热均匀，当薯球表面呈金黄色时可关火出锅。就这样，一道简单又美味的香煎薯球就完成了。
家常糖醋鱼
冰箱里的冻鱼，简单几步焕发新的生机
用料：
1条鱼
4勺番茄酱
2勺白糖
1勺白醋
半勺味极鲜
适量盐
半头蒜
适量姜
适量料酒
适量淀粉
做法：
鱼处理好，在鱼身上深划几刀，在鱼肚子里放适量姜丝去腥，加适量盐和料酒腌制30分钟。
将处理好的鱼用厨房用纸擦去水分，放入油锅炸，用勺子把油淋在鱼身上，将鱼炸好捞出。
炸好的鱼用厨房用纸吸去多余油分。
锅内留底油放姜末蒜末炒出香味。
加入番茄酱，适量水翻炒。
加入2勺白糖，1勺白醋，半勺味极鲜，适量盐翻炒。
加入水淀粉，大火熬煮粘稠
放入炸好的鱼，用勺子把汤汁浇在鱼身上，稍煮入味后出锅。
出锅装盘。
咖喱牛肉炆土豆
用料：
350克牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
1块咖喱块
3片姜
做法：
先把牛肉炆30分钟
再放土豆下锅15分钟
自制冰镇杨梅罐头
爱吃杨梅，尤其杨梅罐头。夏天最爱
用料：
杨梅
盐
冰糖
做法：
将杨梅放置盐水中泡15分钟，主要为了杀虫杀菌
杨梅泡15分钟后，将盐水倒掉，再冲洗下杨梅
锅里倒入水和杨梅（水可以多放些），再按个人口味加入适量的冰糖
水烧开后，转中小火继续煮20分钟左右（期间可以用汤勺将上面一层浮沫去掉）煮到汤汁入味，汤汁变紫红色。出锅，晾凉，放置冰箱
第二天就可以吃上冰镇杨梅了✌🏻️