xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
平底锅版披萨
平底锅也可以做披萨啦，没有烤箱也难不住吃货的！
用料：
克高筋面粉
水
酵母
自己想要的料
芝士
做法：
就是首先做比萨皮！弄熟！一定要先把披萨皮弄熟，整形发酵好放（电饭锅/平底锅都OK）
抹披萨酱
放喜欢的食材！弄熟较好（如菌菇类）但是像三文鱼这样吃嫩的好吃的就放生的
撒适量芝士
放在平底锅里开大火一下，关掉（重复），放盖子慢慢焖，或者开小火，记得用勺子略微推动饼底，以防焦掉（重点是一定要守在锅旁边+盖盖子焖）等到芝士化掉就OK了，这样做出来的披萨饼底会更加酥脆哈哈哈～
土豆炖豆角
用料：
2个土豆
83根豆角
五花又
葱片
蒜片
酱油
老抽
糖
盐
做法：
豆角焯水
热锅，热油，葱蒜爆锅
下土豆，炸至外圈透明
加白糖，炒出焦糖味。至于为啥我也不知道，那个人菜谱这么写的，我就这么做的。
下豆角，翻炒。加酱油，老抽，翻炒。加水，加五花又！！炖18分钟。加盐出锅。
海虾壳粉
我喜欢海虾买回来后灼熟，拆出虾肉用来炒鸡蛋或炒饭，孩子特别爰吃，拆出来的虾壳打成粉末，在做汤的时候加上一点，既鲜美又补钙。
用料：
虾壳和虾头
做法：
海虾壳和虾头挑选干净的，冲洗干净，放太阳下晾晒一下水分，也可以用厨房纸吸干水分。
把吸干水分的虾壳放入烤箱中，上下火180度，时间25分钟。调整看虾壳的大小而定，我买的海虾个头不算大。
烤到虾壳脆脆的，用破壁机打成粉，十多秒就可以了。
最后用密封罐装起来，放冰箱。做汤、拌肉蒸蛋等都可以加上去。
巧克力戚风
戚风嘛，大家都会的，轻盈湿润，操作又方便，实在是喜爱
3蛋，加了许多巧克力碎，增加口感
配方17cm烟囱模或14cm加高烟囱模适用
用料：
3枚中号鸡蛋
50g低筋面粉
10g可可粉
45g牛奶
25g色拉油
35g砂糖（蛋黄）
30g砂糖（蛋白）
25~30g巧克力碎
做法：
准备工作
巧克力切碎（小颗粒即可），蛋白与蛋黄分离，蛋白放入冰箱待用
蛋黄内加入35g细砂糖，用蛋抽搅打到蛋黄略微发白，砂糖融化
依次加入牛奶、色拉油，搅拌均匀
筛入低筋面粉和可可粉，搅拌到无颗粒，待用
此时预热烤箱160度

取出蛋白
分次加入30g细砂糖，打发到大弯钩的状态
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊内，搅拌均匀后，全部倒入剩余蛋白霜内，翻拌
倒入之前切好的巧克力碎
粗粗的翻拌几下，均匀即可~
(巧克力碎我用到了40g）
倒入模具内
两个大拇指按住烟囱头，其他手指抓紧模具外壁，在操作台上轻震几下，震出气泡
入烤箱
160度，40分钟，中下层
出炉，自由落体小小的“摔”一下，立刻倒扣，凉透后脱模即可
不要怕3蛋的配方长不高，步骤演示的模具是14cm加高的烟囱模，都长到这里了，嗯哼~
婆婆亲授的韭菜煎饺
婆婆做的这道韭菜煎饺，让我这个本来不爱吃韭菜的人觉得相当美味很喜欢吃。乘这次疫情期间公婆来家小住，把这道点心学会。馅儿的配料多少很随意。
用料：
1000克韭菜
10个鸡蛋
15克盐
20朵香菇
一大把黑木耳
2根胡萝卜
随意笋
5大勺耗油
若干烧卖皮
4大勺麻油
2勺鸡精
做法：
泡发好的香菇
泡发好的黑木耳
韭菜洗干净切成像小葱花那样的碎末。
胡萝卜 黑木耳 香菇 笋全切末
胡萝卜先刨丝再切快很多哦
鸡蛋里加些盐调味炒熟。
香菇黑木耳先加点水和盐煮一下 煮到水收干加胡萝卜
加胡萝卜炒一会儿
把炒好的鸡蛋拌进去，加大量的耗油
关火，然后把切完的韭菜拌进去，加麻油拌匀。
用烧卖皮包的，尽量多的放馅儿。不沾锅底，刷一层油，先用大火煎两分钟，等饺子底部煎的发黄了加100ml左右的水，盖锅盖等水烧干了就好了 。
吃咯
魔王西瓜汁
用料：
六分之一西瓜
做法：
把西瓜切成果块
拿出榨汁机把西瓜小块放入榨汁机中把果汁倒入杯子中最好加入冰块
腌萝卜条
用料：
半根白萝卜
20克白醋
5克盐
10克冰糖
与萝卜同量朝天椒（喜欢泡椒的可以用泡椒）
做法：
1.萝卜洗干净不用削皮   2.最好放陶瓷罐里腌制12小时左右，两天内吃完，否则会变质…没有陶瓷罐就玻璃罐    3.酸甜脆辣自制爽口萝就完成啦
香蕉百合银耳羹
用料：
干15克银耳
100克百合
400克香蕉
5克枸杞子
60克冰糖
做法：
银耳用温水泡2小时，拣去黄蒂及杂质，撕成小朵；2。　放瓷碗中，入蒸笼蒸半小时后取出；3。　鲜百合掰开，洗净，去老蒂；4。　香蕉去皮，切成小片；5。　枸杞洗净，用温水泡软；6。　将银耳、百合、香蕉片、枸杞放入炖锅内，加冰糖调匀，入蒸笼蒸半个小时即可
韭菜炒猪血
隔一段时间就会特别想吃我妈做的韭菜炒猪血
但是我最想念的是小时候在农村 
我爷做的can猪血 
农村集上的猪血掺了很多面粉 
吃起来稍微有点gěn
现在吃血都讲究不掺东西 
我倒是很喜欢掺了东西的那种
很多东西都不是贵的才好吃
用料：
猪血
韭菜
做法：
一块猪血切块 韭菜切段 梗和叶可以稍微分开放
锅加一点油烧热 韭菜梗和猪血下锅大火炒
再加入韭菜叶继续大火炒 加一点盐+生抽（或者直接加酱油）
开动
藜麦炒饭
晚饭时间，看看厨房，藜麦剩一点，米饭剩一点，一个人吃太多，两个人吃不够，那就炒饭吧！辅料加加，也就差不多了
用料：
1个鸡蛋
一小段胡萝卜
1碗米饭
1碗藜麦
1根火腿肠
半根腊肠
6朵泡发黑木耳
一大勺玉米粒和豌豆粒
30克油
3克盐
做法：
火腿腊肠切粒，大小随意
胡萝卜切粒
玉米粒豌豆，焯水沥干备用
鸡蛋打散备用
黑木耳切小块备用
起油锅，鸡蛋炒散，盛出备用
起油锅，中火，放入腊肠香肠粒，炒香
再加入胡萝卜粒、豌豆玉米粒，炒匀
加入藜麦，炒匀

加入米饭，炒匀
米饭最好热一下，容易炒散
我是微波炉坏了，所以用的冷米饭
加入鸡蛋碎，炒匀
加入黑木耳碎，炒匀
加少许盐，炒匀即可
腊肠和香肠是自制的，有咸味，所以我加了3克盐，这是适合我自己的口味
最好是分次加盐，尝尝味道，适合自己的就好
猪肝粉婴儿辅食补铁
初为人母 把宝宝当作了玻璃娃娃 总想给宝宝最好的 外面的东西不放心 自己做的猪肝粉无添加 更放心 宝宝👶妈妈爱你❤️
用料：
2千克猪肝
1个姜
一杯柠檬汁
做法：
生猪肝 切片 清水反复洗 加柠檬汁浸泡 去除血腥味
加生姜煮熟
切小丁炒干
小火反复炒
料理机打碎 炒干 反复操作 直到粉如烟尘
Caesar Salad 凯撒沙拉
据说这个沙拉是个在美国和墨西哥开餐馆的意大利人发明的，如今它已是众多餐馆里很常见的菜品了，主要食材用生菜、烤脆的面包块、烤脆的咸肉，酱汁则是用蛋黄、咸凤尾鱼、蒜、帕姆森奶酪、柠檬汁……等调制，非常美味
用料：
1颗生菜Cos Lettece
2个煮熟的鸡蛋
4片 咸肉 Bacon
2片面包片
酱汁配料
1个蛋黄
1/2杯 125毫升橄榄油
3条咸凤尾鱼
2小勺 10毫升法国Dijon芥末酱
2大勺 40毫升柠檬汁
1瓣蒜
1/4小勺黑胡椒粉
1/4杯 60毫升帕姆森奶酪碎
做法：
先来制作酱汁，将凤尾鱼、芥末酱、蒜、蛋黄、柠檬汁、奶酪碎放搅拌机里
准备好油，我用橄榄油，也可以用葡萄籽油，其它油我没用过，如果无特殊味道的油应该就可以
先将除油外的材料搅打均匀，再从搅拌机的上方开口处慢慢倒入橄榄油，边搅打边倒入，直至全部加完，此时酱汁成为了这样浓稠的状态，差不多像美乃滋的质感。这个步骤可以用打蛋器搅打，也可以手打，只要是油一点点加就可以
装入容器中
吃不完密封冰箱冷藏保存，可以保存2、3周
然后将咸肉在煎锅里慢慢煎脆，晾凉备用
面包用剩面包很合适，按饭量可以多加点面包
放吐司炉里烤脆，此处应该将面包切块淋上油，放200度烤箱烤脆，我今天偷懒直接这样烤的
要烤得焦点，拿出来趁热淋上点橄榄油，然后用一瓣大蒜在面包片上抹擦，两面都擦上，给面包增加点味道
再切块，我直接手撕了
这个沙拉最适合用这种Cos Lettece，它叶子比较厚，口感比较脆，可以切开直接像我盘中这样摆盘，吃的时候用刀切成小块吃
盘中放入所有材料，淋上做好的酱汁，一份有咸香的碎肉，焦脆的面包块，清爽的生菜，再加上口味浓郁的酱汁的沙拉就完成啦
鸡蛋其实不是这个沙拉里有的，我自己发挥加入的，这是我的正餐，怕吃不饱😜
夏季限定银耳红枣枸杞汤
这个炎热的夏天，我还是没躲过感冒，难得周末休息的我，给自己做一份夏日甜汤吧。
用料：
1朵银耳
适量红枣
适量枸杞
两大块冰糖
做法：
木耳泡发，撕成小块，滤干水份。
红枣洗干净切成三块，据说这样汤会煮成红色。
倒入温开水
倒入木耳
倒入红枣
倒入枸杞
先加入一块冰糖，搅拌，打开开关。
煮好后再加入一块冰糖，关火，将冰糖焖化就可以喝啦٩(๑^o^๑)۶，个人不太爱甜甜的汤，这个味道适中非常适合夏天饮用。
宫保腰果银鳕鱼
用料：
200g银鳕鱼
腌料
适量盐
少许料酒
少许胡椒粉
少量玉米淀粉
宫保调料
20ml醋
20ml糖
5ml酱油
1g盐
5ml麻油
1g玉米淀粉
其他调料
适量，大葱多一点葱姜蒜
适量干辣椒花椒
适量腰果
做法：
鳕鱼解冻，去鳞，洗净，沥干水
加入腌料，拌匀，静置待用
热锅冷油，下大葱煸香，下其他调料翻炒片刻
下腌制的银鳕鱼，尽量不要太湿，翻炒片刻
下宫保调料，翻炒收汁，下腰果乘起。美味！
小美燕麦豆浆
第1次使用小美做豆浆，做个记录
用料：
40克燕麦
100克（干豆，提前一晚泡发）黄豆
700克水（第一次）
700-800克（开水）水（第二次）
70克糖
10克（可放可不放，也可放入别的）核桃
做法：
将100克黄豆（干豆提前泡好，至少4小时以上），40克麦片（我的麦片是生的）放入主锅，加入750克水，25分钟/100/小勺，此步骤可揭开亮量杯盖，以免溢出。
煮好后，加糖，此时也可加入红枣、花生、核桃、芝麻等，依自己口感喜好加入,3分钟/速度10打磨，一定盖好量杯盖哦
结束打磨后，根据对豆浆口感要求，加入750-800克开水，5秒/速度5搅拌，大功告成，
检验下最后的效果，无渣只有泡泡(๑>؂<๑）
营养美味的龙利鱼肉肠
用料：
若干玉米淀粉
1个鸡蛋
一小嘬盐
1条龙利鱼
若干木薯粉
若干黑胡椒
半根胡萝卜🥕
若干玉米🌽粒
1勺生抽
1勺料酒
1小勺橄榄油
做法：
1 🐟龙利鱼用厨房纸巾吸干水分 切成块
2 🐟放入黑胡椒少许 料酒 放入冰箱腌制20分钟左右 （如果是宝宝 黑胡椒就不要放了）
3 🐟加入蛋清，用绞肉机或者破壁机 搅打均匀
4 大家可以看到 绞好的龙利鱼肉是很细腻的呦！
5 🐟放入玉米淀粉 木薯粉 盐 生抽顺时针搅拌上劲后装入裱花袋 ，挤进抹好油的模具中。 （我做了两种，第一种原味的，第二张加入了胡萝卜丁🥕和玉米粒🌽口感更清香。）
6 🐟 上锅蒸，大火烧开后转小火 10分钟左右就好啦😎
7 🐟 鱼肠出锅后倒扣出来晾凉，可以放入冰箱，吃之前炸一下或者煎一下 蘸一蘸番茄酱🍅 会更美味呦😌
木瓜西米牛奶羹
用料：
木瓜
西米
牛奶
做法：
准备好西米，西米煮成内部没有白心的状态
木瓜去皮去子切块
将西米、木瓜和牛奶放入炖锅
炖的时间不宜过长，牛奶要保持营养的说
炒鸡
用料：
半只鸡（嫩一点的）
一根大葱
5678根尖椒
6个干辣椒（我们家干辣椒很辣，用的少）
一小把花椒
一根小葱
一勺生抽
两勺老抽
两勺白糖
适量花椒粉
一勺五香粉
一勺花椒油
适量盐
一大勺熟油辣椒
3瓣蒜
一块姜
做法：
鸡肉切小块，水洗净，放进水中（加料酒）焯水，捞起沥干；大葱切段，小葱切花，尖椒切小段，姜切片，蒜拍一下；花椒，干辣椒用水泡一下，炒之前把水倒了
多放油，油热下鸡块，放姜蒜，大火不断翻炒，变色出水后，倒入料酒，接着不断翻炒
放入泡好的花椒干辣椒，接着翻炒，不要嫌累，这道菜是直接炒熟，不放水炖的
鸡肉炒熟，调小火，放入大葱，五香粉，花椒粉，白糖，生抽，老抽，花椒油，熟油辣椒，翻炒均匀，再放入盐，中火翻炒入味（油放的多，而且鸡肉本身出油，可以多翻炒一会，让它彻底入味儿）
放入小葱，开小火，盖盖儿焖一下，就可以吃啦
猪肝粉
给宝贝补铁最佳食品   一周吃俩次   一次20克左右为宜
用料：
几片姜
一斤猪肝
一颗葱
做法：
泡一小时以上都可以(本主泡了三小时 )期间不断换水    直到血水都泡出   
煮熟   然后把浮沫撇净   然后在煮一次   
沥干水  炒干    
用干磨机  打碎
在放锅炒    过筛  
成品
芥末籽酱蜂蜜风味火腿炒洋葱
陪面包，红酒的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
6，7个火腿（切成薄片）
150g洋葱（洗净，去皮，切成5，6mm厚片）
适量橄榄油
1勺A 芥末籽酱
1/3勺A 蜂蜜
1/6勺A 酱油
少许盐
适量黑胡椒粉
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
锅中倒入橄榄油，点中火，等待30秒。

锅中放入洋葱，煎两面2分钟。

锅中放入火腿，煎至熟。

锅中倒入A用料，翻炒1分钟。（如果味道不够，放点盐）灭火。
做好了。将步骤3菜装碟子撒上黑胡椒粉就可以吃。
沙姜炒鸡
湛江人吃鸡喜欢用沙姜来佐配,在很多人看来，沙姜和鸡是绝配，如果吃白切鸡不配沙姜，感觉那只鸡都没那么香了，记得小时候,每次家里做白切鸡,都会各上一碟沙姜和一碟蒜头的调味料,喜欢哪味调味料任你选择，开始我不是很喜欢沙姜的那股味，但渐渐的，我也开始爱上沙姜的这款特殊的香气了。
沙姜本非姜类，只是因其味道和功效与姜接近而得名，它实际上是一种别名叫山柰的多年生草本植物，当中含有的姜辣素使它成为一种惹味的食材。它貌似天生与土无缘，只有在沙地里头，才能激发它生长的激情，由于其生于长于沙地，因此被称为“沙姜”。它一身古铜色肌肤，像香妃一样体带异香，味道则辛辣带甜。
和一般姜相比，沙姜更有化痰行气，消食开胃，健脾消水等功效。在姜中来说，沙姜可说甚具霸王之风，不过它和鸡肉、海鲜却是意外的合拍，特别是和鸡肉。在湛江一带，就尤其爱以沙姜和酱油，用来搭配当地肉爽而结实的湛江鸡。
即使不是像湛江鸡那样性格强悍的普通鸡，只要把沙姜剁成姜茸同煲，也立即像被点睛一样醒目了起来。这个时候的沙姜，就如同童话里的那只玻璃鞋，让凡鸡变成“凤凰”来。
沙姜和鸡一起炒，味道也是绝对的一流，上个星期居然家和我家同时做了这道沙姜炒鸡，哈哈，这也证明了沙姜在湛江人民心目中的地位了。
不过，吃沙姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
用料：
半只三黄鸡
30克沙姜
3小个蒜
1大匙白酒
1大匙酱油
1小匙食盐
小半碗清水
做法：
将鸡洗净切块，沙姜去皮洗净，拍扁后剁碎
炒锅内放油，放蒜头爆香
将沙姜倒进锅内，大火爆香翻炒片刻
将鸡块倒进锅里
继续大火翻炒
加入一大匙黄酒，炒匀
加入小半碗清水，盖上锅盖，转中火焖５分钟左右
加入一大匙酱油
再翻炒１分钟左右即可
椰香奶黄包🥥开口笑奶香包子一发简易制作
揉面真的是全靠练习才会越来越好的，第五次做成这样比较满意了～
记录一下自己的用量方便下次参考。
只需要一发真的是太快手了，哈哈哈！
来自新手的傻瓜版教程～ฅ😸ฅ

之前买的椰子粉实在是太多了，我没有奶粉就用椰子粉代替。想要奶香味重一点，面皮也加了牛奶。家里这位只能喝零乳糖牛奶，所以加的零乳糖～椰子粉也牛奶都可以替换成奶粉或者温水！配方10个包子量～
用料：
10个用量【先做奶黄馅材料】
2个纯蛋黄
32克南国椰子粉2包
60克细砂糖
15克低筋面粉（过筛）
15克玉米淀粉（过筛）
3克盐（可不加）
50克第一次牛奶
100克第二次牛奶
20克融化后的黄油（最后加）
10个用量【面皮材料】
200克面粉
10克细砂糖
2克酵母
4克食用油
100克牛奶（慢慢加入）
做法：
【奶黄馅制作过程】
倒入碗内：
纯蛋黄2个

过筛倒入：
椰子粉两包（可换奶粉20g）
细砂糖60g
低筋面粉15g
玉米淀粉15g
盐3g（可以不加）想加点咸度的适量加

倒入牛奶50g搅拌均匀🥛

均匀后再倒入牛奶100g搅拌均匀🥛

倒入平底锅内，开中小火煮，不停翻拌至成块，耐心翻拌一定会成块的，中小火即可，不能开大火。

结块后放置一旁放凉备用，面皮揉好后开始整奶黄馅等量整成10个球。
【面皮制作过程】
倒入盆内：
面粉200g
糖10g
酵母2g
食用油4g
牛奶100g
（面粉的吸水度不同，牛奶可慢慢加入）

用筷子搅拌成絮状，盆内无干粉状态后，上手揉，用面团蹭盆，把边角都揉进。就是揉！揉！揉！

面团变光滑之后移至桌上，搓衣服的方式揉面团，不停揉至面团有光泽变光滑即可。想要很光滑就要不停的揉揉揉！我这次大概揉了10分钟～

分成10个剂子，按压搓揉成圆形。
这步我还不太可，不是很光圆，慢慢再练习。
【包馅整形】
把备用的奶黄馅拿来！
分成等量的10个圆球球○～
把面皮擀成圆形，开始包馅，能包起来就行，收口处朝下，整形好，用保鲜膜盖住10分钟。

【烤箱发酵】
放在烤盘油纸上后用湿布盖住面团
烤箱发酵35分钟左右，面团发至1倍至1.5倍，取出上锅冷水蒸18分钟。
【蒸锅发酵】
做了一个对比发酵状态，同时放入两个地方发酵的时间也一样。
蒸锅发酵的湿度较高，感觉没有烤箱发酵的好。形状差不多，但是蒸锅发酵的表皮会轻微变硬。
【两种方式发酵的对比图】
🔅
白白净净的给剪两刀
就变成开口笑了
看着挺欢乐⭐

十字对剪就行，这个简单。
蒸18分钟之后，焖3分钟再开盖取出。焖的时间不要太长不好看。
回弹度可以的，表面还可以再多改进光滑度，揉面还可以久一点。这次的效果已经惊喜到了嘻嘻嘻！一口吃一个都不过瘾！
黄瓜凉面
如果你跟我一样，是个热爱美食很爱做菜的人，那么你一定会和我碰到一样的事情——胖！很多人都会问我，有没有什么东西吃了不长胖，我会告诉大家：其实真的没有，但是你可以让自己吃的健康！今天，我要做的就是健康低热量的料理，到底怎么做呢？看了你就会知道！
用料：
5个黄瓜
5片腐竹
适量盐
3朵黑木耳
1株香菜
1小匙蒜末
2个红辣椒
1/2小匙姜泥
2小匙糖
适量酱油
1小匙白胡椒粉
适量巴萨米克醋（Balsamico）
适量芝麻油
做法：
【1】削黄瓜
将4个黄瓜削成片。
【2】切丝
将剩余的不能削成片的黄瓜切成丝。
【3】煮腐竹
将一锅水烧开，然后把5片腐竹、3朵黑木耳放进去煮。
【4】腌黄瓜
将削成片的黄瓜放入碗中，加适量的盐，用手抓匀。
Tips
▼
盐会把黄瓜的水分吸收，使黄瓜的脆度更好。
【5】冰镇腐竹
将煮好的腐竹和黑木耳放入冰水中，使其冷却。
【6】切配料
将煮好的腐竹切段、黑木耳切丝、红辣椒切片，香菜切碎备用。
【6】调味
将切好的黑木耳、红辣椒、腐竹、香菜、黄瓜丝放入碗中，加1小匙蒜末、1/2小匙姜泥、2小匙糖、1小匙白胡椒粉适量的酱油搅拌均匀。
【7】加巴萨米克醋
将适量的巴萨米克醋（Balsamico）倒进碗中搅拌均匀。
【8】挤出水分
将腌好的黄瓜挤出水分，放入碗中一起搅拌均匀装盘。
【9】淋芝麻油
将适量的芝麻油淋在黄瓜凉面上，即可享用美味。
▼
黄瓜凉面：“我长这个样子！”
椰蓉燕麦酥饼（君之配方）
一款甜度不高又含有丰富燕麦的小酥饼，制作极简单，味道极酥脆，营养也是不用说的。貌不惊人，味道却可以秒杀很多饼干哦！

参考分量：36块
用料：
100g低筋面粉
60g燕麦片
25g椰蓉
85g黄油
40g细砂糖
25g鸡蛋
1.25ml泡打粉
做法：
黄油切成小块软化后，倒入细砂糖打发。加入鸡蛋后继续打发至蓬松。
低筋面粉和泡打粉混合后过筛，再加入燕麦片、椰蓉混合在一起。将粉类混合物倒入打发好的黄油里。
用橡皮刮刀翻拌，拌匀成为面糊。
图中为拌好的面糊状态。
用小勺挖起小块面糊，放在烤盘上，不用刻意整形。
勺子背蘸水，将每一块面糊压扁。将烤盘放入预热好的烤箱，上下火175℃，中层烤制15分钟左右，至表面金黄。
无辣不欢～干煸藕条
麻脆鲜香，一个人就能干掉一大盘！做法超级简单又快手。
用料：
1块莲藕
1勺花椒
1大勺干辣椒碎
1个蒜
1段葱
2勺淀粉
做法：
莲藕冲净去皮，将莲藕竖切成条。
将藕条用清水冲洗，沥干后在藕条上撒上干淀粉。
油热将藕条炸至金黄色捞出备用。
油热，加入干辣椒碎、花椒、葱蒜末煸炒出香味。
倒入炸好的藕条。
撒上少许盐煸炒调味后即可出锅。
开胃小菜。
一人食 辣炒乌冬面
一个人中午在家，点开饿了么就想点外卖，但是自己做才最健康，思想斗争后还是勤快起来，做了辣炒乌冬。
用料：
200g乌冬面。       
四分之一个洋葱
3根芹菜碎
适量包菜
适量麻辣香锅底料
一勺酱油
1勺花生酱
6片40g山林红肠
做法：
热水煮90秒乌冬面沥干水分
放油烧热，下蔬菜翻炒，断生加面，放入一勺生抽翻炒均匀。
最后摆上红肠，喜欢花生酱也可以放一点
最后加上了点咸蛋黄。
红焖肘子（不放油不炒糖色）
年夜饭怎么能少了肘子这道老少皆宜的大菜，不光颜色喜庆，吃起来也特别过瘾😄。
        红焖肘子这道菜在我们这的宴席上地位挺高的😄婚宴，寿宴都会点这个菜。肘子好不好吃最重要的是要入味，平常老太太会在肘子上横竖划几道，这样炖的时候更入味。
用料：
1个（1200克）肘子
30克姜
1节葱
1个八角
10克花椒
3片香叶
2片柠檬干
80克冰糖
30毫升酱油
50毫升老抽
10克盐
做法：
肘子清洗干净（猪毛拔干净），凉水浸泡半小时换出血水，凉水上锅锅底垫竹篾，放配料表1/2的花椒，葱姜大火烧开。
两面各汆水5分钟，翻面的时候可以用筷子夹住用漏勺翻面。
汆水后放凉水洗干净泡沫。再次检查一遍猪毛是否剃干净，如果有还需要用镊子拔出来。
重新起锅，锅底放竹篾，放入所有调料，放入肘子，加水4/5。差不多盖过肘子。
大火烧开后转小火炖30分钟后翻面再炖1个半小时。这个时候加盐，如果水不够中途加热水补充。
中途可以不时的淋汤汁，让肘子两面上色更均匀。
一个半小时后大火收汁。尽量减少肘子的翻动，因为每翻动一次可能会破坏肘子的造型。
做好的肘子。
装盘淋上汤汁。
炒土豆粉
简单
用料：
一包土豆粉
2个鸡蛋
适量包菜
适量土豆丝
油
佐料
做法：
准备好食材，土豆丝放一小勺醋泡一会儿，鸡蛋里放一点点盐

土豆粉放温水里搅散
炒鸡蛋
用色拉油加猪油一起炒一下土豆丝和青菜，炒个十几二十秒，再加入土豆粉炒两三分钟，放佐料（盐、耗油、生抽、油辣子等），加入鸡蛋
猕猴桃萌萌哒抹茶饼干
微信公众号 L02fang 欢迎小伙伴们互相交流
第一次发菜谱，叙述能力不是很强哈，望大家多多包涵
用料：
半个蛋黄
50g黄油
28g糖粉
85g低筋面粉
3g抹茶
适量熟黑芝麻
做法：
黄油在室温内软化到用打蛋器可以轻松戳出一个洞来
打发黄油微微发白顺滑蓬松后加过筛后的糖粉打发至柔顺
加入半个蛋黄打发至混合物全部吸收，注意如果是一个蛋黄的话就分次加入，在每一次加入的间隙都要保证蛋液和黄油充分混合
加入过筛的面粉，然后用刮刀整形出面团大小
分离一小部分简称a，不清楚份量可以先拿一部分出来看是否能搓成圆柱体，不够的话补成圆柱体，大概手掌长度，另一部分简称b，b的体积明显比a大两倍，b面团加入抹茶粉混合揉成色彩均匀的面团
铺一层保鲜膜在b底下，把b用擀面杖擀成均匀的长方形，把a圆柱放中间，合成一个圆柱体
放入冰箱冷冻至微硬，中层160度18分钟，由于各个烤箱脾气不同，所以大家在第一次烤制过程中一定要紧盯着，避免烤过头
圆柱放正中间
一边无缝盖上去后，把另一边也覆盖上去，不要怕有多余，还要揉的
冷冻放四五十分钟
用牙签沾水把芝麻放到你想放的位置
啦啦啦好啦
五指毛桃双玉米羊骨汤
下雨天就喜欢这个汤，喝了身体暖暖滴
用料：
羊骨
两条玉米
150克五指毛桃
做法：
先把羊骨洗干净，用热水去杂质。
然后用姜爆炒一下羊骨加点汤。
准备好所有材料。
把材料放在煲里烧开再把羊骨放进去煲里煲1个半小时。
美味的鲜汤面世了。
白菜炖土豆（素版）
不放水土豆怎么熟的问题：
一是白菜会出水
二是做菜时用的压力锅，可以节省炒锅做其他菜品。
注：
1.我用的高压锅是燃气上使用的，所以有收汁的说法。
2.我试过普通高压锅（插电型），高压后正常泄压，然后调档位会再次开起来，也可以达到收汁的效果。
用料：
片白菜
个土豆
根葱
姜
香菜
克盐
十三香
生抽
耗油
白糖
做法：
食材备用：土豆切块，白菜洗净沥干
锅内放油，放入葱姜、十三香爆香
爆香后，放入土豆和白菜
再放入一圈生抽，一勺耗油，半勺白糖，记住不要放水。
高压锅内炖5—10分钟，原汁原味
大火收汁，就可以出锅了
出锅后，放上葱花、香菜、小米辣（按个人口味）
鸡胸午餐肉
对于减肥我还是有一定发言权的，尤其是健康好吃的，但又不长肉。
用料：
3块鸡胸肉
3个蛋清
30克面粉
30克淀粉
20克盐
80毫升料酒
10克姜末
30克蒜末
100克广式香肠
60克胡萝卜
20毫升蚝油
15毫升生抽
15克食用碱
10克麻油
做法：
鸡胸肉切成小丁
姜末，蒜末，生粉，蚝油，料酒，生抽，盐，根据自己口味，上面的份量只是估计，放好后用筷子或手抓匀，然后盖盖，放到冰箱腌制，起到的作用是鸡胸肉属于廉价的肉类，但是很腥，所以要入味加去腥。
把昨天研制的肌肉搅拌机打成泥，还有胡萝卜，广式香肠，打到一起拌匀，在打的时候可以再加点料酒，这样不会太干，容易打的细腻，越细口感越好，加香肠碎是最关键的，香肠的味道起到午餐肉的增香。胡萝卜是上色和营养均衡。
广式香肠非常关键，好不好就看香肠
蛋清分离
把打好的肉泥，胡萝卜泥，香肠碎，加面粉和食用碱，还有倒麻油，顺时针搅匀。很关键
找个容器内壁上抹上麻油，然后把肉酱铺满，别太满。
裹上保鲜膜，静止20分钟，让面粉醒醒，这样更有劲道。
等水开时，放入蒸锅，25分钟起，注意水，别烧干，如果容器很厚，时间需要更久
时间到了，取出后冷却，拿个盘子倒扣蒸肉容器倒转过来，肉自然出来，然后切片摆盘，就算里面肉没熟，可以放微波炉转3分钟左右肯定熟。这样就好了

这样的午餐肉还可以涮火锅，炒菜用，等等，便宜好吃又健康，谢谢大家多多支持
山野丸子~陕北(又名洋芋擦擦)
用料：
个土豆                             2
100克面粉
2个青椒
1把四季豆
适量盐
适量酱油
适量醋
2瓣蒜
适量花椒大料粉
做法：
土豆丝四季豆和面粉搅拌一起
上锅蒸十五分钟
油放好放蒜，醋呛一下，然后放青椒，花椒粉大料粉一放，直接倒蒸好的洋芋擦擦，放点酱油盐炒，炒一伙就可以了再放点鸡精就可以出锅了，有家乡的味道。
菠菜莜面
喜欢面食的我在不断学习，尝试，希望以后能为吃货的自己积累宝贵的美食攻略，满足一颗吃货的心哈哈哈
用料：
把菠菜   叶子一小
克左右莜面   180
10克盐
只鸡蛋  一
个番茄  一
把香菜   一小
做法：
菠菜放开水煮软烂，捞起备用(注意不要捞起太多水)
加莜麦面粉和面，太湿添面粉，太干添水，揉到盆里面粉干净，面里的面粉均匀即可。加盖醒面5分钟
醒面后搓成长条，切小颗
把小颗面用手掌搓成长条鱼状
水煮开后下面条，黏在一起的面条在沸水中会自然分开，我们用筷子轻轻把它们推散开就可以了
等面条浮上水面，就可以捞起沥干水
把香菜番茄备好
煮个番茄鸡蛋汤，下面条，最后放香菜
一碗香喷喷的菠菜莜面完成，即健康营养又美味可口
杨枝甘露椰奶冻🥭
芒果🥭+椰子🥥是夏天的绝配👍🏻
用料：
杨枝甘露糊🥭
65克椰浆
1个芒果🥭（切粒）
椰奶冻🥥
130克椰浆
130克淡奶油
3克吉利丁片
20克白砂糖
装饰🍹
若干芒果粒
若干即食燕窝/西米
做法：
杨枝甘露糊：芒果切碎，加入椰浆后，放搅拌机搅成糊放冰箱冷藏备用。
椰奶冻：吉利丁片用冰水泡软，椰浆和淡奶油、白砂糖倒入锅里加热至50度（需小火不停搅拌），关火加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化后就可以装杯子里了。
组装部分：椰奶倒入杯子里，加些芒果粒进去，马上放冰箱冷藏1个小时，直至成椰奶冻（固体）；把杨枝甘露糊倒入椰奶冻后，最上层洒点芒果粒和即食燕窝/西米，增加口感。
香煎南瓜小馒头
今天我要教大家做一款迷你南瓜小馒头，它和普通馒头的做法不一样，不蒸不炸，不放一滴水，口感松软，香气四溢，一口一个，好吃到停不了口。这款南瓜小馒头的造型萌萌哒，一个饼干模具就可以搞定造型，制作方法非常简单，家里有宝宝的一定会爱上这款小面点。新手不会做也不要紧，因为这款面点比普通馒头的做法还简单，跟着我的步骤来操作就行。面点是很好消化的食物，老少皆宜，吃了对身体好。自己做的面点没有添加剂，吃着放心，而且健康。用这款小面点做孩子的小零食，比超市买的那些零食强多了。有的宝宝不爱吃南瓜，但他一定会爱上这款南瓜小馒头哦！
用料：
200克中筋面粉
100克去皮南瓜
2克酵母
20克白砂糖
做法：
首先将南瓜去皮后切成薄片，放入盘子里，盖上保鲜膜，在保鲜膜的表面戳几个洞，放进微波炉里高火叮5-6分钟，叮熟即可。没有微波炉用蒸锅蒸熟也是可以的。
将熟南瓜放进搅拌机里搅成细腻的南瓜泥。
取出南瓜泥，放至微温的时候使用。
面包机里放入中筋面粉、白砂糖、酵母和南瓜泥，揉成光滑的面团。酵母可以先用少许温水融化一下再用。
继续用面包机的发酵功能将面团发酵至两倍大即可，拉开面团呈蜂窝状。
取出发酵好的面团，放在硅胶垫上揉搓排气，撒上少许面粉，然后用擀面棍擀成厚薄均匀的圆形，厚度大概在1cm左右。
用饼干模具压出卡通图案，没有模具，用矿泉水瓶盖也可以的。
依次将所有面团压好花形。
平底不粘锅里刷上少许油，放入小面胚，隔开一点点距离摆放好，盖上盖子醒发15分钟，然后开小火煎制。
底部煎黄后，再翻面煎制，煎至两面金黄，馒头熟透即可出锅。煎好的小馒头是鼓起的，用手指轻按一下有弹性，不凹陷就是熟了。
如果没有及时吃完，冷却后放保鲜袋里保存。
香喷喷的南瓜小馒头就做好了，看着是不是很诱人啊？
我要开吃了！
台湾肉燥饭
六人分量
用料：
半个洋葱
300克五花肉
10朵香菇
4个鸡蛋
姜，葱，蒜
八角
冰糖
生抽
料酒
做法：
食材切好，五花肉切成肉丁，稍微冷冻一下硬了会好切一些
洋葱油炒至金黄，成洋葱酥
洋葱酥是肉燥饭的精髓，凉油后切丁备用
小火炒五花肉丁，逼出油后加入香菇丁炒香，再加入切好的姜葱蒜，洋葱酥
五花肉丁炒上色了，加少许盐，生抽，料酒，八角后，加入水，盖过肉即可，放入事先煮好的鸡蛋，换砂锅小火慢炖
可以稍加老抽上色，慢炖1个小时，肉烂为止
盖在饭上，开动，太美味了！
东坡肉无油版
蹲家里天天琢磨吃什么🤔朋友送的农家猪肉，就东坡肉吧！
用料：
克五花肉
勺老抽
片姜
勺生抽
勺料酒
个八角
根小葱
自家干酱
做法：
干锅中小火煎肉，这样可以最大程度析出来肥猪油
四面煎到（除了猪皮）倒碗里析出的猪油以后做荤菜用
添生抽老抽花雕葱姜花椒大料，肉皮朝上40分钟
肉皮朝下50分钟
收汁盛盘
这是析出来的一大碗猪油吓人吗哈哈哈哈，凉了就是纯白色的
自制周黑鸭
用料：
1斤鸭翅
1斤鸭爪
20个干辣椒
5片香叶
5片白芷
2瓶啤酒
3片姜
25克花椒
5块桂皮
15克小茴香
1块良姜
5勺甜面酱
1碗生抽
半碗老抽
100克冰糖
做法：
鸭货冷水下锅出血末，清洗干净放入锅中，所有材料啤酒倒入锅内开大火煮开，转中火慢炖40分钟，再开大火收汁，出锅～
出锅的颜色很漂亮，味道跟周黑鸭一摸一样，今天也是第一次做，很成功很好吃～
包谷粑
小时候在家里 玉米嫩的时候就会做包谷粑 现在已经很多年没吃过了 突然想到 就尝试着做了一下
用料：
四玉米
适量糖
玉米淀粉
做法：
玉米洗净

剥出来 刀切也行 那样有点浪费 不过剥的手有点疼😭
加的玉米淀粉 之前看别人的好像面粉也行

搅拌搅拌搅拌

上锅蒸吧

留了一半煎。结果味道还不错
软糯的油条包麻糍
在网上被这个南方网红早点刷屏，酥软的炸油条裹着软糯的麻糍，北方的孩子买不到不要紧，自己在家做起来～～
用料：
▶︎麻糍材料
50克糯米粉
15克白糖
8克玉米淀粉
8克玉米油
30-40毫升热水
▶︎铺在麻糍上的材料
适量黑芝麻
适量白芝麻
适量白糖
3根▶︎自制小油条
做法：
麻糍部分的材料混合在一起（糯米粉、白糖、玉米淀粉、玉米油），混合后加入热水，搅拌均匀。最后搅拌成图片上的糊糊状即可，可以用筷子拉出丝。
PS: 热水的量可以分次加入，以免全部倒入后，糯米糊会太稀～
搅拌后的糯米糊开始上锅蒸25分钟，记得铺保鲜膜并扎孔
等待蒸好时，可以制作撒在上面的料～
白芝麻、黑芝麻以及白糖混合在一起，稍微用擀面杖碾碎下，可以让芝麻香味更浓
准备好三根小油条，家里炸的都比较小，也可以直接从外面买现成的，这个随意～
取出蒸好糯米糊，稍微凉一下后，取出一块在油条上铺开
PS: 糯米糊很黏，可以在手上沾点水，另它的芯儿比较烫哈

铺好后，撒上已经混合好的黑白芝麻
最后，将油条中间一对折即可～
鸳鸯蒸饺
用料：
250g面皮：面粉
120~130g水
250g陷心：芹菜
150g肉沬
盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒
做法：
①面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。
②芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐，鸡精味精调味即可。
③面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。
④下面是图解步骤，一定要看仔细。
⑤上面就是详细的包制手法，然后上锅蒸10分钟，出锅后点缀即可！
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韩式南瓜粥🎃🎃
甜甜的一碗南瓜粥，好像到了思密达❤️，老人小孩都可以吃的！
用料：
900g栗味南瓜
25g糯米粉
少许冰糖
少许奶油
做法：
南瓜洗净，去皮切片。
加入少许清水，放入微波炉高火15分钟，每5分钟取出搅拌一下。
用料理机或者搅拌机把🎃打成糊状，像宝宝糊一样。
添水，至少南瓜糊的3/4，不然乎面很容易裂干。
25g糯米粉用水稀释。
加糖煮开，不停搅拌。最后淋入勾兑好的糯米粉。（一点点淋进去，搅拌防止有疙瘩）
完工✌️开始品尝吧！
红烧大棒棒骨
为了这道大棒骨总是不辞辛劳的跑很远一家东北餐厅吃，有时候吃完还要在打包一大份回家，会吃就要会做，自己动手丰衣足食动起来。
用料：
3根大棒骨
1小块冰糖
1勺料酒
适量盐
2大勺老抽
三大勺生抽
1包卤料包
做法：
3根大棒骨要卖肉的从中间对半剁成两半，洗干净后放入锅里倒入凉水烧开处血水。
出完血水的大棒骨过凉开水冲洗一下 ，沥干水分放入大盆中。
锅内倒入一饭碗清水烧开后，放入一小块冰糖小火慢熬，熬成糖稀放入大棒骨翻炒一下，棒骨上均匀的粘上糖稀。
放入生姜，倒入两大勺老抽，三勺生抽，适量的盐。
倒入大量清水水量盖过大棒骨，放入调料包。
大火烧开后炖10分钟后，转小火慢炖两个小时非常烂。
真的香的不行了，来上一根大大的满足，可以准备一根吸管吸骨头里面的骨髓很有营养。
这个牌子的卤料包味道还不错。
零添加又快手的紫菜虾皮粉
小朋友喜欢吃紫菜和虾皮所以我用紫菜虾皮做了各种食谱，这个方子没有任何添加剂，保留了食材本身的原滋原味
用料：
半张紫菜
1小把虾皮
做法：
紫菜撕碎以后放入平底锅内小火翻炒
翻炒
炒好以后的紫菜是这样的，翠绿色的，又脆又香，盛出来备用，5分钟左右就炒熟了
虾皮倒入平底锅内小火翻炒
虾皮和紫菜很好熟，3分钟左右就好了
加点熟白芝麻一起放入榨汁机过来搅拌机，破壁机更好
打成粉
可以放到粥里
就是这样
莲藕章鱼猪争汤
今天跟大家介绍一个我非常喜欢的汤 希望大家会喜欢
用料：
猪争肉
莲藕
花生
干货章鱼
姜5-6片左右
做法：
准备好材料 猪争肉热水过一下 我比较懒 经常直接洗了就丢进去 把莲藕 章鱼 姜片 都丢进去放适量的水
花生用水泡一会 喜欢吃软的就早点放 喜欢吃脆点的就晚点放 总共煲1个半小时左右就把花生放进去再煲30分钟左右 加适量的盐 就可以关火了
蚝油酱香菇
从小就爱吃香菇，太喜欢这种嫩滑鲜美的口感了，今天分享的蚝油酱香菇做法无敌简单，有它拌饭能吃三大碗～
用料：
 300克香菇
3勺蚝油
各一个青红尖椒
1勺蒜末
几根小葱
2勺老干妈或者牛肉酱
1勺生抽
做法：
🍭1、香菇切片用淀粉水清洗干净，青红尖椒切小块，小葱切段；
🍭2、热锅放油爆香蒜末，倒入香菇炒软，加入辣椒和葱段，然后再加入牛肉酱、蚝油、生抽翻炒均匀即可出锅；
成品～
要不要来一口😝
自从有了马克西姆锅，我厨房里的其他锅都被我嫌弃了～
麻球
好吃不油不腻
用料：
60克糖
150克糯米粉
100克水
适量白芝麻
做法：
先把糯米粉加糖加水揉好，然后搓圆，粘些白芝麻。
油锅放适当油，冷锅小火放麻球，直到有点冒泡，用铲子压麻球，两面轮流压，直到有原来两倍大即可。
捞出装盘
外脆里嫩
泡菜鱿鱼大阪烧
大阪烧，其实就是日式蔬菜煎饼啦～也是日式的披萨饼，是日本关西的庶民美食。加入大量的蔬菜和随心变化的食材，口感丰富。适量的山药泥，是大阪烧口感松软的关键！
煎饼之前在锅底铺上一张烘焙纸，即使没有铁板，用平底锅也可以轻松完成，不会粘锅捏～
用料：
50克低粉
60克韩国泡菜
20G山药泥
盐
少许鸡精
1只鸡蛋
30ML水
70克(B)高丽菜
适量(B)鱿鱼片
柴鱼花
适量海苔粉
2匙烧烤酱
适量美乃滋
做法：
低粉过筛，将材料Ａ混合
高丽菜切小块，加入１中，用勺子稍微搅拌开
在锅内铺上烘焙纸，开小火，刷上少许底油
倒入面糊，趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后，抬起烘焙纸，底部呈金黄色，即可翻面
用另一张烘焙纸盖在上面，用锅铲托住饼底，翻面。继续小火煎４分钟左右
表面均匀抹上烧烤酱，挤上美乃滋，撒上海苔粉和柴鱼花
家常炒鸡
用料：
一整只鸡
两大片粉皮
1个青辣椒
6个干辣椒
生抽，老抽，蚝油
五小勺白砂糖
适量葱姜蒜
做法：
鸡肉切块洗干净，加入生抽和老抽(4:1).蚝油，姜末，料酒腌制半小时。
小火放油，加入白砂糖炒糖色，把腌制鸡块的汤汁控干净，放入炒锅，大火开炒。
放入香料和葱花，姜蒜沫，辣椒继续翻炒。
添加热水，完全淹没鸡肉。大火烧开转小火开始炖肉。
汤汁还剩一半时放入洗好的粉皮。
最后放入青椒块，放适量盐。再闷制五分钟后出锅。撒些葱花和白芝麻装饰。
出锅。
牛油果沙拉🥗
绝对健康美味！
用料：
一个牛油果
做法：
1.准备熟透牛油果一只、柠檬一只、柿子椒半个，洋葱1／4个，西红柿两个，香菜几根。把牛油果去皮去核切成小丁，熟透的牛油果捏起来软软的，皮一撕就掉。如果不够熟就会影响口感。把其他食材也切成小丁备用。
2.把其他食材也切成小丁备用。把所有小丁倒入一个大碗，加入盐、黑胡椒、少量冷榨橄榄油拌匀，切记不要用那种大桶炒菜的橄榄油.
3.撒入香菜末，不爱吃的也可以不放。挤半个柠檬汁。最后配薯片，一口包进去，又脆又爽口，味道和营养都超级棒。
…
…
高纤椰蓉燕麦全麦饼干无泡打粉不用打发黄油和鸡蛋
燕麦片泡着吃腻了，就来做燕麦全麦饼干，顺便把家里的黄油和椰蓉消耗掉，没有黄油可以用100g植物油代替。没有模具的朋友可以刀切成方块形状，或者分成小球在烤盘里按扁成圆形，用酵母代替泡打粉也能得到疏松的口感。
用料：
120克黄油
50克白砂糖
2克盐
1个鸡蛋
100克全麦粉
50克玉米淀粉
50克椰蓉
100克即食燕麦片
2克酵母
做法：
黄油切小块放在温暖处软化
用刮刀把黄油搅拌到均匀细腻，不用打发
加入白砂糖和盐
搅拌均匀
打散一个鸡蛋，我称了一下是50g
分三次把蛋液加进黄油里，每一次加入后都要搅拌到看不见液体再加下一次，最后会有点像豆腐渣
把所有粉类酵母和椰蓉燕麦都加进来
先用刮刀搅拌到基本没有干面粉
倒到案板上揉成面团，擀平成厚度
8厘米的大片，没有擀面杖的话用手按也行
用模具切成小片，放进烤盘，烤箱上下火170度预热10分钟，然后把饼干放进去烤20分钟即可。
使用的烤盘如果不是不粘的要加油纸
晾凉后很疏松。
尖椒胡萝卜炒土豆，超简单的快手菜
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个尖椒
1瓣蒜
1根葱
2勺生抽
1勺蚝油
5克盐
1勺淀粉
半勺黑胡椒粉
100克清水
做法：
食材洗净
尖椒切段
食材切片
准备葱蒜
兑料汁
下锅炒
放料汁炒熟即可
下饭的一道小菜就OK啦
黑猪肉芹菜水饺
非常时期不能出门，没有早饭卖，多做点水饺吧！
用料：
300g芹菜
克猪肉1000
克盐3勺
勺酱油1
个鸡蛋2
水饺皮1000g
做法：
菜场搅好的黑猪肉，放入鸡蛋、盐、少许水一个方向搅拌，再放2次水搅拌。
芹菜洗净
切碎
放入猪肉中一起搅拌
饺子皮放入馅四周沾水包起来，包多了，可以像我这样拿一个保鲜盒盖子放入食品袋里面，上面放入包好的饺子，放入冰箱冷冻，硬邦邦的就可以取出盖子，放入食品袋中扎紧，下次吃的时候冷水下锅，煮沸后放两次水，飘起来可以吃。
开水下锅煮，放两次水，飘起来，可以吃了！
耗油蒜末生菜
用料：
8片生菜
3瓣蒜
半勺淀粉
2勺耗油
做法：
生菜焯水，加少许盐，油提色，大概半分钟，捞出
热锅冷油，加蒜蓉爆香，然后加蚝油翻炒，再加水淀粉勾芡。
把生菜加入，翻炒半分钟左右，取出。
自制锅贴韭菜鸡蛋
对面食越来越爱了，千变万化的。
用料：
180克中筋面粉或面粉
2克耐高糖酵母或酵母
2克白糖
95 ml常温水
5毛钱的韭菜
3个鸡蛋
做法：
准备材料，面粉酵母白糖倒盆里，加水和。手揉成圆，盖保鲜膜。放冰箱保鲜，我都是头天晚上和面，第二天早上弄，如果临时做常温发酵1小时差不多。
发酵好后，拿出来揉一下排气，边揉边搓成长条，切成大概20个小块。擀成大小合适的皮，包上馅，两边一搭捏紧
包好了，可以开始煎，也可以放置十来分钟，我是洗脸后来开始煎的
放置了一下，松弛一点
平底锅放油。锅贴摆上去，煎至底部微黄，倒入一次水没锅底，盖锅盖小火煎干，在加一次水没底，盖锅盖小火煎干。在加一次加了一点面粉调的稀水没过底，撒上黑芝麻，小火一下子就干了，关火就可以吃了。
面软。馅香，底脆。
做法简单颜值高的比利时华夫
比利时华夫在我的美食菜单里出镜率真的非常高
做法简单颜值高🥰
在面团里包上紫米芝士啥的，可以当早餐，像我这样淋上巧克力酱和奶盖的，可以当下午茶，搭配各种喜欢的水果，真是好看到不怕追不到男神呐🥳🥳
这款我用的代糖，不会太甜，如果不淋巧克力酱和奶盖的话，应该……不会胖到哪里去……🤣
制作的时候要注意揉面不要过度，否则成品会变得有嚼劲，到时候吃起来就会变成充满黄油香的新疆烤馕🤦🏻‍♀️
对了，如果没有面包机或者料理机的话，手揉面团一样也是可以的哦，效果更好呢～我是因为偷懒……
大家可以试试哦👩🏻‍🍳
用料：
250克低筋面粉
10克奶粉
1个鸡蛋
80克牛奶
40克软化黄油
15克赤藓糖醇
3克酵母
做法：
面粉和奶粉过筛，把所有材料放面包机搅拌，酵母和糖分开放，避免失去活性。
我这里是面包机搅拌15分钟，我觉得有点起筋了，可以手揉到面团光滑。
搓成12个小圆球，盖保鲜膜醒发30分钟。
华夫模具刷油小火加热，放一个面团子进去，盖上模具。
正反面大概各20秒，打开看看，上色后就能出锅啦。
然后放架子上晾凉，这样就已经能吃啦。
马斯卡彭奶酪+稀奶油+牛奶，搅和搅和，就能做简易的奶盖啦。
接下来装盘，码放好华夫饼，淋上奶盖、巧克力酱，加上自己喜欢的水果。
噔噔～上桌
一人食|西蓝花口蘑奶油螺旋意面
关于在任意形态的意面中加入菇类算是种执念吧😂因为这会让意面变得超级香！

口蘑的加入会为意面增添独特的香气，这道餐食不限于任何意面。如果你手里只有空心粉，或是天使细意面，都是可以的，奶油如果没有也可以用牛奶代替，牛奶质地清透，没有奶油那般腻味，（当然奶油的香醇在其他类意面中也是无法替代的啦） 

这道意面很简单，也很快手，味道清甜特别，不如试试看:)
用料：
一人份螺旋粉/ 空心粉
6~10个口蘑   切片
1小朵西蓝花  切块
适量黑胡椒
半杯 牛奶 /稀奶油
1小勺盐
1~2个蒜  切末
半个紫洋葱  切粒
适量黄油/橄榄油
做法：
深锅中加入足量的水，加一勺盐，烧开，放入西蓝花，焯水捞出备用。

放入意面，煮10分钟左右……
煮意面的时候趁机加热平底锅，热油，
放入蒜末，口蘑，洋葱粒，加入少量盐，炒至略微透明变软，放入西蓝花，
加入煮好的意面，略微翻炒一下
调味：放入牛奶/奶油，黑胡椒，再次翻炒均匀之后即可装盘食用啦:)
末尾装盘 饰以 细洋葱圈，小青椒圈，黑胡椒粉，肉桂粉，薄荷叶来装点即可。
清新柠檬玛德琳
朋友送了好多柠檬，所以最近都在琢磨用柠檬做点什么好吃的，这款玛德琳家人都很喜欢，淡淡的柠檬香气，非常清新。

我稍稍减了量，甜度降低，却依然美味，而且不用担心过多负担，可以放心吃～
用料：
140克低筋面粉
120克法国淡味黄油
130克全蛋液
50克糖
5克泡打粉
15克柠檬汁
1个柠檬份柠檬皮屑
20克牛奶
做法：
备齐材料
柠檬用盐搓洗表面后擦干，刨出柠檬皮屑，挤出柠檬汁
柠檬皮屑加上糖拌匀，渍一会儿
将全蛋液加入柠檬皮屑和糖中，搅匀
加入牛奶
再加入柠檬汁，充分搅匀
将泡打粉与面粉混合均匀
一起筛入盆中，搅拌成均匀面糊
黄油隔热水融化
融化的黄油降温至温热，分次加入面糊中
搅拌成均匀面糊，包上保鲜膜放入冷藏室静置一小时以上
烘烤前半小时将面糊取出回温，再轻轻搅匀，装入裱花袋
挤入模具中，九分满就可以了
放入175度预热后的烤箱中层，烤约18分钟左右
可可爱爱的小贝壳
清新的柠檬味，太治愈啦～
鸡蛋煎馒头
配一两样小菜，一碗红豆薏米汤，营养丰富的早餐就这么简单。
用料：
2个鸡蛋
一个馒头
50克植物油
做法：
1.鸡蛋打散，放少许盐
2.馒头切片，入锅煎至两面金黄
香菇胡萝卜猪肉包
在北京，疫情期间变着法儿搞点面店吃，以前从不下厨的老公，在我的带动下(主要是老夸他🤩🤩🤩，哈哈哈，跨到他干活贼卖力，还乐此不疲）和老公两个人每天只吃两顿，上午十点半一顿，煮一锅小米红枣粥或者红枣红豆花生黑芝麻养生粥然后加俩包子或者烧卖或者花卷～
上次用鸡腿做馅儿，也好吃，这一次猪肉27块钱一斤了，降价了，买点呗，再加一些蔬菜，也能做好多好吃的啦！
我经常睡觉前刷一些下厨房的美食，看的我老公直呼我太没人性了，大半夜的看那个咋受得了啊～可是我就是喜欢看啊，看到好多高手的作品，光看肯定不行啊，就想自己动手操作啦，这一次包包子技术着实惊艳了我自己！所以忍不住分享来啦！
用料：
1根胡萝卜
三片姜
8，9朵香菇
350克前腿肉
530克面粉
1根大葱
5克酵母
260克和面的温水
估计用了150克打馅的水
适量勺老抽
适量勺生抽
适量克盐
做法：
零散的步骤都删掉了，就用我之前发的抖音视频剪成一截一截的看啦
切肉
分剂子
期待成品啦
家里的代言人
卤小青虾
用料：
1斤小青虾
100毫升酱油
10毫升陈醋
30克糖(单手一捧)
1根尖椒
4根小米辣
2颗香菜
4瓣蒜\姜
适量芥末
半瓶盖白酒
做法：
将所有食材混合一起，入味就可以了。
日式牡蛎大根海鲜汤
前几天在日本超市买到了很新鲜的大颗牡蛎肉，和干贝、虾子、大根一起做了份海鲜汤，结果喝的时候，我和王先生都忘了说话，两人把一锅汤喝了个底朝天，过了半晌，他才对我说：“写个食谱吧。”于是今天又去买了份牡蛎，把这个鲜得恨不得把舌头都一起吞下去的汤推荐给大家。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，大根就是日本的萝卜，在寒冷的季节，喝这样一碗热热鲜鲜的海鲜汤，简直比彩票中奖了还幸福！我用了虾壳和干贝来煮高汤，也可以用昆布鲣鱼花高汤。
用料：
半根大根 daikon
适量牡蛎 oyster
适量，壳肉分开虾 shrimp
适量，泡发干贝 dried scallop
一根葱 scallion
适量橄榄油 olive oil
适量盐 salt
适量白胡椒 white pepper
适量淀粉 corn starch
适量清酒 sake
适量水 water
做法：
准备食材，牡蛎洗干净泡在冰水里，干贝用热开水泡发，虾肉和虾壳分别放，去沙线，大根切片，葱切小段。
在锅中倒入少量的油，将虾壳炒红后倒入水，得到高汤，小火慢慢炖煮。
将牡蛎捞出，略微擦干水分，用淀粉裹住。
炒锅烧热，倒入少量的油，将牡蛎煎到表面金黄，再加入虾肉，炒到卷曲。
将虾壳捞出，高汤倒入牡蛎和虾的锅中，将干贝连同泡发的水一起加入，再加入大根，加入适量的盐、白胡椒和清酒，中火炖煮半小时左右，至大根软烂。
关火后撒入葱段，就好啦！配上现烤的biscuit，就是最完美的轻午饭！
香蕉戚风4寸
家里还剩一根香蕉，于是就拿它做个戚风小蛋糕
用料：
50克香蕉
几滴柠檬汁
20克细砂糖
2个鸡蛋
40克低筋面粉
17克玉米油
做法：
蛋白蛋清分离，香蕉黏成泥
蛋黄和细砂糖混合，再加入玉米油、香蕉泥和低筋面粉，拌匀
烤箱150度预热10分钟
将柠檬汁、糖加入蛋清打发蛋白（有了小美神器，4分钟一键打发）
将蛋白糊加入蛋黄糊，如手动，就需分3次拌入，以J字行手法翻转拌匀
将蛋糕糊倒入模具（我用的是乐葵4寸戚风小红模），震出气泡。烤35-40分钟即可。出炉后在网架上倒扣5-8分钟，温热状态下轻轻一提即可脱模，太简单了有木有😂
完成，点缀吧 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
自制鲜酿水果酵素
用料：
个柠檬
个苹果
百香果
白砂糖
做法：
挑选新鲜水果
我的水果是用环保酵素洗的，所以果皮我也是一并放进去的。水果切的越小越好分解。
百香果入桶的图没拍，拿凤梨酵素来替代哈
3-5天即可出桶，口感酸甜，很好喝。关键还可以调理身体以及亚健康，清肠，反正功效挺多的，我已经喝了将近3个月了。效果非常好。
近期做的桑葚酵素
红心火龙果酵素
超级补肾的四黑酵素
凤梨酵素
都特别好喝，我基本每天喝500ml，想减肥记得饭前空腹喝。
自己做健康安全
自己做健康安全
孜然茧蛹
不喜欢炸茧蛹，一来油炸热量太高，二来剩下的油一股茧蛹味儿做什么都不行了，所以我都是干煸，入口酥脆，皮也可以吃掉。
用料：
适量茧蛹
适量油
适量盐
适量辣椒粉
适量孜然粉
做法：
茧蛹洗净上锅蒸十分钟，不建议水煮，水太大，煸的时候嘣的厉害
锅中倒少许油，下去茧蛹文火煸炒，推荐不粘锅，不然糊底厉害
不断翻炒大概一刻钟左右，听着声音沙沙响酥脆的感觉时加入适量盐、辣椒粉、孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了
中间黑色的芯不吃
花生味🥜冰淇淋～我和夏天有个约会～
方子来自YouTube～超简单 料子也不是很多 也不需要很多工具 晚上做完 过个夜 第二天就可以轻松享用美味～～～
用料：
480ml淡奶油
400克炼乳
250克花生酱
70克熟花生
做法：
淡奶油打发 如图 但是不要打过了
加入炼乳 用打蛋器搅打均匀
再加入花生酱 搅打均匀
花生切碎粒
2/3的花生碎拌入做好的冰淇淋中
装入容器中 表面抹平 图中是一个稍大的磅蛋糕模具
再将剩余的花生碎洒在表面
盖上保鲜膜 冷冻至少6小时
我一般都是前一天晚上做的 第二天起床就可以挖来搭配其他美食吃啦
清炒莴笋尖
今天买的莴笋尖叶子颜色很深，暗绿色，炒出来成墨绿色了，看起来少了很多清翠的感觉。
用料：
3根莴笋尖
2瓣蒜
3克盐
适量味精
适量油
做法：
莴笋尖掰去外层老叶，剥去茎部外皮，洗净敞干。
从茎部开始斜切成薄片，切到后面叶子部份时可改刀切成短节，蒜切成片。
锅中烧热倒入油，中小火加蒜片煸出香味，
倒入莴笋尖大火爆炒，
八成熟时加盐炒匀，起锅前放味精调味。
完成。
茄子煎蛋
用料：
3个鸡蛋
1个茄子
适量盐
做法：
茄子切片切条再切成小丁
油锅里放油，把切好的茄丁放锅内炒。
炒制的时候放点盐，这样更快让茄子出水变软。炒到茄子明显变软关火。
3颗鸡蛋加盐打散，将炒好的茄子一起放入拌匀。
锅内加油，倒入茄子跟鸡蛋的混合物，煎到两面焦黄～就可以出锅咯
川味凉拌豆皮
吃起来跟成都路边卖的凉面一个味儿~
可以加任何东西~也可以拌牛肉鸭肝鸭郡什么的~ 还可以加点折耳根~
用料：
一张豆皮
一小碗木耳
三根水芹菜
三根香菜
适量大蒜、小葱
特别好吃！灵魂花生！油炸点花生米更好
喜欢吃香油的就加香油
做法：
豆腐皮焯水一分钟➕木耳煮熟➕水芹过一下热水断生…  都放进大碗里…后期方便拌
小火热油炒干辣椒壳…放小米椒就不用炒…把蒜粒放在豆皮、木耳、水芹上…热油后淋上去…
调汁：生抽3勺、蚝油一勺、香醋一勺半、花椒油一勺、白糖用手指捏一撮、🧂味精 盐 适量。再兑点82年的纯净水~
把香菜 小葱放上面，淋上调汁，再撒上油炸花生米~ 芝麻~ 拌一拌美滋滋~
清蒸白贝
用料：
若干白贝
紫苏
姜片
香菜
做法：
盘底放姜片，把洗净的白贝放上去，再放上切好的紫苏和油盐。
放进锅里开蒸，蒸一会后放入香菜，撒一些胡椒粉，继续蒸到白贝完全打开。
【视频】大理石纹 免烤黑芝麻慕斯蛋糕
小贴士：
1、如果在制作过程中慕斯液开始凝固，可以在微波炉加热几秒钟，帮助恢复流动性。
2、黑芝麻饼底要用力压实。
3、黑芝麻酱可以在菜市场和网上买到。
用料：
【饼底】
70g消化饼干
30g黑芝麻
30g黑芝麻酱
30g黄油
【慕斯部分】
70g黑芝麻酱
350g淡奶油
30g糖粉
11g吉利丁
40g淡奶油（融化吉利丁用）
70g热水（融化黑芝麻酱）
做法：
黑芝麻倒入搅拌机打碎。
放入消化饼干，也打成碎末，再放入黄油和黑芝麻酱，搅打均匀。
六寸的活底圆模里铺上烘焙纸，倒入黑芝麻饼干碎，用刮刀压实（要压紧一点）。
手指饼干在牛奶里快速沾一下。
沾过牛奶的手指饼干并排放在模具底部。
【慕斯部分】黑芝麻酱用热水溶解开。
吉利丁提前用冷水泡软，放入70度的淡奶油中，搅拌至融化。
淡奶油用打蛋器低速打发至出现纹路，加入吉利丁溶液，搅打均匀即可。
将打发出纹路的淡奶油均分成2份，其中一份加入溶解开的黑芝麻酱，搅打均匀。
模具里依次交叉着倒入白慕斯和黑芝麻慕斯。
可以每次从模具中心倒入慕斯。
最后将黑芝麻慕斯随意的画圈撒在顶部。
用筷子不规律搅动，画出自己喜欢的大理石纹路。
冷藏过夜，让慕斯蛋糕完全凝固。取出后用吹风在四周加热，脱模。
开吃～
蒜蓉西兰花🥦
每天变着花样吃青菜🥬
用料：
1整颗西兰花
6瓣大蒜
做法：
1.西兰花摘好，锅中烧水，水开烫一烫西兰花（大概三分钟）捞出沥水
2.锅中倒油，倒蒜末姜丝辣椒丝（不吃辣的可以不放辣椒丝，倒烫好的西兰花，翻炒几下加味极鲜加蚝油，翻炒一分钟出锅～晒张光盘图～全家都喜欢吃
简易烤罗非鱼
爱吃🐠的老婆&爱吃🐟的女儿
用料：
一条罗非鱼
做法：
买的新鲜罗非鱼 为了方便在店里让老板帮忙腌制好  拿回来烤熟就行
烤箱230℃预热10分钟左右  锡纸上刷油把鱼铺开 上下火 烤盘放入中间 220℃烤20分钟  翻面再烤10分钟  再翻回正面230℃再烤5分钟  开吃：）
南瓜薄皮包子 -不用发面 小笼包 超简单！
一道充满 新疆味道的 家庭料理！
在新疆的餐馆里可能不常见南瓜馅的包子、通常都是 “皮芽子（洋葱）羊肉馅”
但在家里（吐鲁番地区为例）亲朋好友们都会做 南瓜馅包子。

外皮可以是Q弹的死面（薄皮 不发面）、也可以是 蓬松暄软的发面包子、看个人喜好。

这次为了搭配18cm的铸铁锅、新买的蒸笼比较小、适合薄皮包子、类似小笼包。发面包子一笼只能放3-4个、耗时比较久、还得控制发酵的速度。

出炉后要趁热吃！撒点孜然粉 更有新疆风味、也可以 沾醋和油泼辣椒。

因为在深圳没法随时买到新鲜的新疆羊肉（无膻味）所以本次菜谱用的是猪五花肉馅、只要肉新鲜 味道毫无违和感～
用料：
1斤猪五花肉馅
1个白洋葱
1颗老南瓜
1大勺花椒粉
适量加盐（馅料用）
一汤勺花生油
500克面粉
适量加常温水
2克盐（面团用）
做法：
用这种形状的老南瓜最好、切开尝一下一定要甜的、不甜做出来包子不好吃。              第一步拌馅：五花肉碎  加 老南瓜刨细丝、混合后 、上面先铺上 ：白洋葱丁（图片有点大了可以切小点）、接着上面撒上 大勺花椒粉、适量盐。
另起锅烧热油、泼在馅料上、爆香花椒 盐 洋葱、然后全部搅拌均匀、尝一下盐味 适合自己就好、南瓜有甜味、咸甜平衡最佳。
面粉 、常温水、一点点盐 混合 揉成不软不硬的 光滑面团、 放着不动10分钟。再次揉面、放一会儿、再揉第三次、也就是多揉几次、每次让面团休息一下。
这次用的是 新疆天山面粉、做面食超级棒的、强烈推荐～ 可以某宝代购。
接下来包包咂！
尽力美观就好
包好了 放几分钟 再蒸、不要马上入锅。
水烧热后、放入包子、12 分钟 。
关火、等待1分钟 揭盖。
出炉啦
趁热吃哦（╹◡╹）撒点孜然粉风味独特。
咸甜党会喜欢
又蒸了一笼 软软的发面包子。
美味双麻酱面
之所以叫双麻，是因为既有花椒的麻，也有芝麻酱的麻。二者夹杂在一起，别有一番风味。
用料：
面，芝麻酱，小葱，姜，花椒
做法：
将小葱和姜切碎，备用。锅中加适量油，将花椒炸香，然后捞出扔掉。将花椒油浇在葱花和姜末上。
取任意品牌芝麻酱一大勺，加适量凉白开稀释成糊状。倒入刚刚准备好的的葱花，加适量盐，搅拌均匀，双麻酱汁就做好了。
面煮好后盛入碗中，加几根烫熟的青菜，舀两勺双麻酱汁，再来一点老干妈豆豉。
将配料和面拌匀，开吃！
宵夜炒榨面
注入灵魂是作小菜的东北泡菜哈哈哈
用料：
榨面
鸡蛋
大白菜（切丝
胡萝贝（切丝
火腿肠（切片
3勺酱油
适量盐
泡菜
做法：
材料准备 鸡蛋打散加适量盐，胡萝卜大白菜切丝，火腿肠切片
锅中烧水开后放入榨面煮两分钟左右捞出
捞出后冷水冲散，拌入酱油
热锅冷油，鸡蛋下锅煎稍成形后取出，放入菜丝，炒稍软后加入火腿肠，放入炒好的鸡蛋，加入榨面，用筷子翻炒均匀，因为前面榨面用水煮过了不用炒太久，差不多筷子炒匀后撒适量盐出锅吧就
最后注入灵魂 放点泡菜 。最近嘴巴实在没什么胃口 我已经一个多月没喝过奶茶了 想喝一点点！！！
开动～
自制韩国泡菜
吃过很多泡菜，最后总结出来这样的做法，下饭神器，朋友都说比韩式料理的还要好吃！
用料：
1颗白菜
2个梨
2个苹果
1个洋葱
片姜
2勺辣椒面
一勺糖
韭菜少许蔬菜
除了花生油都可以油
做法：
白菜切四瓣，均匀的撒上盐，特别是根部，腌制8小时（我一般晚上腌制到第二天），腌制好洗干净，最好多洗几遍，把多余的盐一点，挤干水份（我都是用衣架子凉）
苹果，梨，洋葱，生姜用刀切成小碎末，有搅碎机就更好了。我不喜欢用大蒜子，因为有洋葱，所以你们可以根据自己喜欢适当放一点。
所有的配料切好放一个大盆里，韭菜切小段，喜欢香菜的亲们也可以放一些。
放入辣椒粉，糖，切记不能再放盐了，食用油（花生油除外，由于做好要进冰箱保存花生油容易结冻），把所有的配料搅拌均匀，亲记得带上手套哟……
凉好的白菜切段（方便吃的时候夹），配料和白菜充分的搅拌
事先准备好密封的碗，罐，擦干水份，将拌好的辣白菜装入，放入冰箱保鲜层，放2天左右就可以开吃啦，放的时间长越好吃哟……