xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秘制红糖姜枣膏
【红糖姜枣膏】可以驱寒暖宫，天气渐冷，不管是手脚冷，还是遇生理期，绝对是一款呵护女生的好食补。健康美食学起来！还是越吃越瘦的食物哦。
用料：
200克（喜欢生姜味重一点可以放成倍）老生姜
200克大红枣
200克红糖
600毫升纯水
做法：
把200克老生姜去皮，洗干净放一个干净的容器里
把老生姜切成小块，以便放入料理机好搅拌
放入料理机，搅打
搅打后的样子，
把200克大枣洗干净，去核。放入料理机，打碎
搅打之后的样子
把200克姜泥和200克枣泥倒入锅里，把称好的红糖200克也倒进去，在加入600ml纯水。倒进去之后搅拌均匀，开大火煮沸，煮沸之后关小火煮一小时。煮一会，搅拌一下以免粘锅底。
我是用店里的电磁炉煮的，，大火调到三档，煮沸之后调到一档，小火熬一小时。
电磁炉熬出来就是这种颜色。天然气熬的话成焦糖色最ok
做好装瓶。等待冷却，盖子盖好放冰箱冷藏。开盖后一个月内食用完。
上货啦
熏鸡腿
鸡腿熏着吃 不腻 减脂必备
用料：
4只鸡腿
2杯大米
50克红糖
20克茶叶
5勺生抽
10克糖
5勺料酒
10克盐
做法：
鸡腿焯水
卤制 加料酒 蚝油 生抽 老抽少许 盐
晾干水分
红糖 大米 滇红 菊花
放锡纸 铺锅底
大火熏上烟后 转中火十分钟 焖十五分钟 开锅
颜色不深也不浅
晾干 刷香油
颜色均匀
肉质软嫩 不柴
开吃吧
味道淡淡的烟熏味
炖鸡腿的汤下了一碗面 配鸡肉 给孩子吃
孜然牛肉干
用料：
600克牛肉
1勺辣椒粉
20粒花椒
5个八角
3勺料酒
5片香叶
5勺生抽
1块桂皮
2片姜
50克盐
3勺老抽
20克白糖
做法：
准备好所有材料，盐糖生抽老抽混合成一碗备用
所有材料放入菲仕乐压力锅，上压后10关钟关火
煮好捞出放干松
凉后切成粗条
这回重量级产品出场了，菲仕乐雅格28cm深炖锅。这款宝贝可是煎炸烤烙蒸全能哟！
牛肉条放入锅内，电陶炉4档火，燃气最小火。火力调好后就可以慢慢烘烤了。
烤成这样之后，再加入孜然，辣椒面，用铲子反复翻动，10分钟后，孜然混合着肉香冒出即可。这款能当烤箱的炖炒锅操作起来超级轻松！
让家人一起享受这无添加的孜然牛肉干吧！
速成冰淇淋蛋糕
今天老公生日，下午正琢磨着是不是去搞一个哈根达斯冰淇淋蛋糕。脑子里突然蹦出来是不是能自己DIY一个呢？
用料：
50g黄油
1/3包消化饼
1/2包奥利奥饼干
一大桶香草冰淇淋
一盒新鲜蓝莓
做法：
仿照奶酪蛋糕底，来点丰富的口感～ 有点咸咸的可以解冰淇淋的甜腻口感～ 
放入袋子里面打碎，然后与加热融化的奶油拌匀（忘记拍照了）后压平铺蛋糕模型的底部～ 
将冰淇淋放入（后来发现融化的比较好倒）
软化冰淇淋倒一半后，将奥利奥饼干一样放入袋子里打碎（目的是增加吃的时候的口感）铺整层后，再铺上蓝莓，再将剩下一半的软化冰淇淋倒入。放进冰箱冷冻一整个下午～ 就完工啦～ 有没有很简单^_^
原味紫薯饼
用料：
紫薯
糯米粉
做法：
紫薯两个蒸熟去皮压成泥过筛
加入糯米粉混合揉成面团
将面团分成小份
放到模子里
用手压平
再敲出来,这样一个漂亮的饼就出来啦
做了这么多,上锅蒸熟就可以吃啦
山芋圆子
用料：
4个红心山芋
适量白糖
适量糯米粉
做法：
把山芋洗净切条，上锅蒸
蒸好后，趁热去皮加白糖（可根据个人口味加入适量白糖），然后搅拌均匀（因为趁热可加速白糖溶化）。搅拌好后可以尝一下，如果不甜可以再加些白糖，直到你认为甜度合适为止。
加入糯米粉（要分次加入，一次不要加太多），搅拌均匀。
撮成圆球。
锅中倒入油烧热，冒烟为宜，然后把火调到最小，放入山芋圆，全部放入后，再将火调大一些，炸到圆子浮于油面即可捞出。
魔鬼蛋一一一晚间小点心
以前我最爱吃魔鬼蛋，现在好久没吃了，来重温一下吧！
用料：
两个鸡蛋
适量沙拉酱
少许盐
少许胡椒粉
少许芥末膏
做法：
准备两个鸡蛋，在锅中放入水，用大火将水煮沸，放入鸡蛋转中火煮十二分钟
将煮好的鸡蛋放入冷水中，去除蛋壳
把蛋对半切开，把蛋黄放入碗中
在碗里放入沙拉酱，芥末膏，盐，胡椒粉，搅拌均匀，至顺滑
把蛋黄用勺子轻轻地放入蛋白里面，用勺子抹平
在盘中放上三小堆沙拉酱，把魔鬼蛋放上去
大功告成
好吃的土豆丝炒鸡蛋
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
8克油
2克盐
1克味精
做法：
准备食材。土豆洗净，削皮，刨丝。一人吃，大点的土豆半个就够。鸡蛋打碗中，加入盐和调料，搅拌，调匀。
干锅加油，倒入土豆丝，小火翻炒2分钟即可。翻炒后的土豆丝倒入盛有鸡蛋的碗中，充分搅拌，拌匀。
干锅加油，倒入土豆丝鸡蛋，一面摊好后翻面，第二面摊好后，起锅。
素炒河粉
随手做的
只因晨跑时路过菜市场看到有新鲜的材料
简单美味的早餐
开始一天的生活
用料：
1kg河粉
0.5kg绿豆芽
一大把葱花
适量酱油
适量花生油
做法：
葱切段
新鲜豆芽洗净
在买来的河粉里放适量花生油和酱油，带手套弄匀，防结块和粘连，这步可以直接在装河粉的袋子里进行
热锅放入花生油，倒进豆芽炒至五分熟，把河粉也倒进去，一受拿筷子一手拿锅铲炒熟，动作快且要轻，以免弄碎河粉
这步一定要大火，速战速决
出锅前一分钟狠狠抓一大把葱花放入
炒河粉的标准搭配是一大杯冰水！豪放地大口吃，觉得油腻的时候灌一大口冰水，透心凉，解渴解腻
喜欢吃辣的旁友请不要错过辣味炒河粉！大方倒进辣椒油拌匀
我就喜欢一大碗前半碗吃原味后半碗放辣油(ﾉ≧ڡ≦)
咖喱鸡饭
看着图片就知道是什么了吧，
没错，跟咖喱相关，
你们千呼万唤的咖喱来了！！
这里用的咖喱块，异常简单，咖喱粉的怎么做在文末。

这是一道超显厨艺的菜，
即使从没下过厨的妈妈们都可以做的出美味的咖喱鸡饭，
操作简单又超级美味！！
而且好吃到掉牙齿！
用料：
2个（鸡胸，鸡肉都可以）鸡腿肉
4块咖喱块
约100ml牛奶
1颗洋葱
1颗土豆
1颗胡萝卜
做法：
鸡腿肉剔骨，切小块。加少许淀粉，料酒，少许盐腌一下 。
🌻小贴士：这样腌过鸡肉会很嫩很嫩，口感更好。咖喱块的味道很足，盐少放，不然会太咸。
土豆胡萝卜去皮切小块，放少许油炒一下，盛盘备用。
🌻小贴士：闻到香香的土豆味，表面有金黄色了就可以了，约2分钟。
小火，少许油，将切好的洋葱放入小火慢慢炒。
闻到出甜味后，再将腌好的鸡肉放入一起炒，炒至鸡肉变色。
放入刚才炒过的土豆胡萝卜丁。
倒入清水漫过全部食材就可以，放入咖喱块。
让我的咖喱块露个脸，味道蛮好。
小火煮，咖喱汁会慢慢收，适当搅拌以免糊锅。煮的过程中放少许牛奶，可以让汁更浓郁更美味。
🌻小贴士：牛奶乳化效果会让咖喱汁变的更浓郁。牛奶搅拌均匀后，立马发现比之前浓稠了。
小火15分钟煮至浓稠即可。最后还可以加少许黑胡椒粉，出锅咯！！ 这时满屋都是咖喱飘香咯~~~  米饭扣上一碗，撒点黑芝麻，上桌卖相超好！很难没有食欲吧 。
蒜蓉蛏子拌秋葵
这个做法可以让蛏子好吃到上天~
用料：
250克蛏子
15只秋葵
1头大蒜
适量葱
2片姜
2个杭椒
2个小米椒
1勺蚝油
2勺味极鲜
1勺生抽
1勺醋
半勺糖
做法：
秋葵洗干净煮熟备用。
蛏子洗干净后煮熟。
秋葵中间切开，蛏子剥壳，摆盘。
葱姜蒜下锅炒香，蚝油、味极鲜等调料入锅，煮开后盛出，浇入摆好的盘中。
宝宝喜欢吃的鸡蛋肉饼
我家大宝从不吃瘦肉，特别是炒的煮的都不喜欢，但做成鸡蛋肉饼的话他一定要选最大块的来吃～一碗饭一下子就下肚，为娘很有成就感～还有给宝宝们做的饭菜我从不下味精什么的调料，这个菜谱的调料只是雨露哦～
用料：
适量瘦肉
2个鸡蛋
适量葱
适量芫茜
适量西芹
适量鱼露
做法：
准备好以上图片材料，瘦肉剁碎，葱、芫茜、芹菜洗净备用
葱、芫茜、芹菜切碎还有鸡蛋打散放进碗里
放入适量的鱼露用筷子搅拌均匀，鱼露比较咸不要放太多了哦，喜欢食咸的随心吧
锅里放稍微多点的油，油多点煎出来的鸡蛋肉饼无论是口感，香味都比较好，而且也不会容易煎糊。
油热了把鸡蛋肉饼糊倒进锅里用锅铲摊平，中小火慢煎，我的锅有点大，煎不了一个大圆饼的形状～
慢火煎到像图片这颜色的时候就差不多可以翻面煎了，我用锅铲把它划成几小份，这样比较好翻面，不会容易碎
忘记把翻面煎好的图片拍下了，下次补上哦～完全煎熟透了就可以关火装盘上菜咯～
包包子
用料：
500克面粉
250克水
4克酵母
10克糖
400克猪肉 
适量皮冻
1只鸡蛋
适量生姜，大葱
适量蚝油，酱油，盐，淀粉
做法：
把肉馅剁碎，可以自己剁也可以在猪肉档帮忙搅烂
把姜，葱还有盐，酱油，蚝油，淀粉加入
锅里烧开油，把热油浇在葱上，这样的葱才会有香味，然后顺着一个方向搅拌均匀上劲
加鸡蛋
加入鸡蛋搅拌均匀
加入皮冻
搅拌均匀
把发好的面揉搓
开始擀皮
包好醒发20分钟，水开放入包子蒸35分钟，焖5分钟后出锅
春色盎然---紫薯快手早餐
用料：
4个小的紫薯
适量西蓝花
1只鸡蛋
少量紫葡萄
小 半根香蕉
做法：
紫薯蒸熟，去皮，装在保鲜袋里压烂，搓成小球型。
西蓝花切小块煮熟
鸡蛋煮熟去壳，分切成均等几块
香蕉斜切成片
全麦葡萄干面包（面包机柏翠PE9600）
因为老公说最近街上面包都不好吃…我就琢磨好久没做了…但是和面实在太累了…考虑入手面包了…618感谢马爸爸给了190的优惠券，算下来470这样…大大的优惠下果断买了柏翠PE9600…两三年前用过松下的，觉得一般，没想到这次国产品牌真心不错…上图上图哈
用料：
300克全麦面粉
1个鸡蛋🥚
50克淡奶油
100克水/牛奶
10g黄油
50g蜂蜜
4克酵母粉
3克盐
满盒葡萄干
做法：
把所有材料放进面包机！所有！所有！所有！
imix 和面20分钟*2次=40分钟
40分钟和面结束后，手机app上选择有机杂粮/全麦
再3个多小时就好呢
还不错哟❤️
肉松酥饼
用料：
手抓饼
鸡蛋
肉松
海苔
做法：
准备食材
把海苔剪碎在肉绒里，搅拌均匀
         
鸡蛋打入碗中打散，手抓饼两张擀成一张，
刷一层蛋液，把海苔肉绒铺在手抓饼一侧，
叠起来，擀平，
然后再叠起来擀平，重复几次
         
切成长条，铺在烤盘中，表面刷一层蛋液，撒一点黑芝麻，入烤箱180度上下火烤15分钟
牛油果馍
中西合璧
用料：
两个鸡蛋
半个牛油果
一个白吉馍
适量低脂沙拉
少许黑胡椒
适量柠檬汁
少许黑芝麻
做法：
水煮鸡蛋2个。冷藏的鸡蛋冷水下锅直到开锅，10分钟即可。捞出鸡蛋，放进盛满冷水的碗中片刻，即可轻易剥下蛋壳(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
牛油果横刀切，扭开后取半个，用小叉刮磨划，拌成泥状。
用刀将白吉馍切开两瓣，把牛油果泥涂抹在白吉馍上。再把鸡蛋平铺上去，撒上黑胡椒，柠檬汁，沙拉酱，黑芝麻。最后把馍夹好，中西合璧的馍就做好了！
巧克力曲奇
用料：
100克乐荷黄油
70克糖粉
80克淡奶油
40克65%黑巧克力
170克低筋面粉
15克可可粉
15克鸡蛋液
2克盐
做法：
淡奶油巧克力微波炉30秒融化
黄油加糖，盐打发羽化状。加入鸡蛋继续打
分两到三次加入放凉的巧克力液。搅打
筛入低粉，可可粉
刮刀搅拌均匀
装入裱花袋，挤花
中层160℃ 20分钟左右
沙茶羊肉
用料：
少许细糖
300g羊肉片
300g芹菜
10g蒜末
10g姜末
10g辣椒末
1小匙酱油
1小匙米酒
少许太白粉
2大匙牛头牌沙茶酱
1小匙鸡晶
1大匙米酒
少许盐
做法：
羊肉片洗净沥乾，加入所有醃料约5分鐘备用
芹菜去叶片去头，洗净切小段备用
热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末及辣椒末爆香，放入作法1的羊肉片炒至羊肉变色，再放入牛头排沙茶酱炒香，取出羊肉备用。
於作法3原锅中放入作法2的芹菜段拌炒均匀，再放入炒锅的羊肉片与其餘调味料炒匀即可
三汁焖锅
用料：
酱汁
2勺生抽
2勺海鲜酱油
2勺蚝油
半勺香醋
1勺黑胡椒酱
1勺番茄酱
2勺海天黄豆酱
1勺淀粉
辣椒粉
半勺鸡精
半勺糖
食材
几片姜
10瓣蒜
8只翅根
1个土豆
1个红薯
随便几根芹菜
随便几根花菜
随便几个金针菇杏鲍菇
随便几根香菜
黑胡椒粉
做法：
食材洗干净切块，我喜欢切成瘦长条。
切好的蔬菜用辣椒粉，黑胡椒粉，一点点盐，食用油拌匀，我是用一次性手套抓一抓，翅根也是如此。
翅根用姜丝，葱丝，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，食用油，一点点生抽蚝油腌制2小时。
按照配料调制酱汁。
准备齐全所有材料。
黄油融化，爆香蒜瓣。
把蔬菜铺底，加点洋葱更好吃。
铺上翅根和金针菇，最好不要放绿叶蔬菜。
中火焖15分钟后加酱汁，继续小火焖5分钟。
出锅啦。
杂鱼煲
用料：
杂鱼一斤鱼
100克五花肉
1勺料酒
20克姜丝
20克豆酱
3根葱或芹菜
2勺生抽
做法：
先将五花肉在锅里炒出油和香味
将五花肉放入砂锅底
将杂鱼放入锅中用油煎一下
只到双面煎黄
将煎好的杂鱼放入砂锅中，上面放黄豆酱，加入料酒，生抽，水，大火烧开。
烧开好后，加入葱或者芹菜，继续小火收汁。
最后一道美味可口的杂鱼煲就做好了，根据自己的喜好买杂鱼，我喜欢沙尖和剥皮鱼。
苹果可以这样吃～苹果天鹅
苹果做出可爱的苹果天鹅，吃起来更有意思。
用料：
苹果1个
筷子一双
黑芝麻2粒
水果刀
做法：
漂亮的苹果一个洗净
从中间切成两半
其中二分之一苹果切成两半做天鹅的身子
另外二分之一半切出一片做天鹅的头
这一片切成两半
取一半切出天鹅头的形状
做身子的苹果垫着筷子切
切出翅膀形状
用黑芝麻点睛。漂亮的苹果天鹅做好了。
蛋白杏仁芝麻薄脆
用料：
2个蛋白
30克糖
适量杏仁膏
适量椰蓉
适量黑芝麻
适量杏仁片
30克低粉
20克黄油
做法：
蛋白分次加糖打发。
黄油融化加杏仁膏加椰蓉加过筛低粉加黑芝麻。
与打发的蛋白拌匀。
用勺子舀入烤盘，掌握薄的原则，上面加杏仁片。
烤箱预热，150度15分钟。
红糖版❗不用蒸的日式糯米核桃糕（零失败❗15分钟就搞定）
日式糯米核桃糕，软糯Q弹！
微甜中略带微咸！
核桃与黄豆粉的醇香
无时无刻的在挑动着味蕾！
虽然味道淳朴
却让人欲罢不能！
用料：
100克糯米粉
50－100克红糖
130克温水（40度左右）
50克核桃仁
1／2大匙（9克）酱油
30克熟黄豆粉（玉米淀粉）
做法：
将核桃放在锅里中小火烘炒，当核桃的边缘呈现黄色，闻到香味时关火。
将核桃用刀切成适当的小块儿（不要切得太碎了）
将红糖和糯米粉放在一起，用筷子搅拌均匀。
放进水和酱油,搅拌均匀。
蒙上保鲜膜，放进600W的微波炉里加热1分30秒。
取出面糊，用刮刀继续搅拌。
再次蒙上保鲜膜，放进600W的微波炉里加热1分30秒。
取出面糊，用刮刀搅拌均匀。这时面糊已经变得很粘了（我家的微波炉功力大，两次就打好了。如果功力弱的话，继续蒙上保鲜膜，放进去加热1分钟。）
将核桃仁倒进去,搅拌均匀。
往一个盘里倒入熟黄豆粉，将上下两面都沾上黄豆粉。
这是沾满了黄豆粉的核桃糕。晾凉。（年糕在热的时候会很粘，不容易切割）
等到核桃糕凉了之后，用刀将它切成大小适当小块儿。
摆入盘中，开吃啦！
柔软Q弹！甜中略带微咸，加上核桃与黄豆粉的醇香！一上桌就秒秒光！
生巧克力
这种甜点在日本通常叫做生巧克力，其实就是法国的松露巧克力，主要原料就是黑巧克、淡奶油、威士忌，做法简单，原料本身的品质决定甜品的品质。也有加黄油和水饴的版本，不过这样的做法除了起到降低成本的作用外无其他意义。
用料：
50ml淡奶油（安佳）
100g黑巧克力片（比利时 嘉利宝 53.8%纯
10ml威士忌（黑方12年）
适量可可粉（装饰用）
做法：
淡奶油加热到起小泡，关火，加入稍冷加入威士忌
用笔式温度计测温度，保持60度左右，（如温度不够，可继续开小火加温，或坐在热水盆里升温），加入黑巧克力片，搅拌至溶化
倒入纸膜子（10cm*10cm，用烘焙油纸自己折的。纸膜下最好垫一块硬纸板，方便取拿）放进冰箱，冷藏4个小时
冻硬后拿出，切小块，裹可可粉，即可食用
家庭自制酸奶（多种做法）
菌粉有很多种类不同的菌粉功效也不一样，我一直用益菌加这牌子
经典乳酸菌：润肠通便，是自酿酸奶的最经典菌种。
乳双歧杆菌：长寿菌，长寿老人体内的双歧杆菌数量是普通人的2-3倍，预防肠癌,维持肠道健康,为肠道补充有益菌。
嗜酸乳杆菌：能激活人体巨噬细胞，增强机体免疫力，适合儿童食用。
干酪乳杆菌：抑制胃幽门螺旋杆菌的滋生，降血脂，适合养胃及高血脂人群。
植物乳杆菌：植物源乳酸菌，专门发酵乳酸菌豆花，适合不能吃酸奶的人补充益生菌。

用料和做法简单，营养丰富。可以用电饭煲、烤箱、酸奶机还有保温瓶（适合夏天）制作；酸奶不能空腹喝，饭后2小时左右是喝酸奶的最佳时间。酸奶🍶对人体有诸多的益处：酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素b族，不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等，可谓是最天然的保健食品。
用料：
1L纯牛奶
1克酸奶发酵剂（菌粉）
65克－70克细砂糖
美的全智能电饭煲
带发酵功能烤箱
酸奶机
做法：
准备好材料菌粉、牛奶（必须要用纯牛奶）
电饭煲版🎉取1L纯牛奶倒入电饭煲内胆中
加入1小包益菌粉（酸奶发酵剂）搅拌均匀🍶（可以把牛奶加热到40度再加入益菌）
盖好盖子通电选择酸奶功能
42℃保温8小时后，按个人口味加入适量糖浆/细砂糖搅匀，即可食用🍶冷藏2－3天口感更佳
📝一般酸奶发酵温度控制在41℃、42℃做出来的效果最佳
烤箱版🎉准备盛放酸奶的玻璃杯，把常温的牛奶倒入容器中，加入益菌粉，糖搅拌均匀，将牛奶倒入杯中（8分满），盖上盖子（如没盖子的，可以用保鲜膜盖住）放入烤箱进行发酵，烤箱调至发酵功能，发酵8~10小时，等酸奶凝固后即可食用

酸奶机版🎉把牛奶与益菌粉、糖搅拌均匀倒入玻璃瓶里，启动酸奶机就可以了
📝将做好的酸奶转至玻璃容器中保存，有利于活菌的存活，也可放入冰箱冷藏2－3天，风味更佳！
食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。
用益菌加牌子的几种菌粉制成的酸奶从浓稠到一般依次是，干酪>双歧>经典>植物>嗜酸。如果您需要做稠一些的酸奶，可以用益菌加干酪乳杆菌。还有一个方法，在做酸奶之前把牛奶先煮至42度时再倒入菌粉，这样做出来的酸奶会更稠更厚实。
保温瓶🎉发酵（适合于夏天）先把牛奶加热到42度加入菌类搅拌均匀倒入已经高温消毒好的保温瓶盖上盖子放到外面（太阳底下发酵）6－8小时左右即可
长汀客家簸箕粄(粘米粉版)
家里逢年过节少不了蒸簸箕粄
小时候用泡好的米现磨米浆蒸
现在直接用粘米粉蒸就很方便了
用料：
克适量粘米粉
适量克水
豆角
葱花
瘦肉
做法：
粘米粉加适量水调成软软的一团，泡半小时。可以揉搓增加韧性。然后加水调成图中的浆状，不能有颗粒。这步中这步我老妈弄好了，没拍到图。
锅中加水煮开，大火，用盘或簸箕隔水开蒸。米浆适量、均匀，蒸出来才能厚薄适中。记得盖锅盖，蒸1分半钟，开盖瞬间簸箕粄有大气泡鼓起来就是蒸好了。
撕簸箕粄 厚薄适中，柔软又有韧性，就是好吃😋
摊平整即可
炒馅料：瘦肉加豆角加葱，经典的簸箕粄馅料。
加两勺馅料。
摊平馅料，捆起来，捆结实点更好吃
搞定，可以开吃了。
最好捆得结实点 会更好吃，我这有点松散了。
搞点，蒸一次够一家人吃饱～
香煎乳饼
乳饼是云南很著名的食物，郭沫若曾在《孔雀胆》附录《昆明景物》写道：“ 邓川 乳扇与 路南 乳饼，均 云南 名产，为羊奶所制，素食妙品也。甜食咸食均可。”
    好的乳饼由山羊奶制成，其实就是一种奶酪。乳饼的起源已难考，但其美味却依旧在吸引着一波波的食客。自己做乳饼的难度实在有点高，不过现在交通便利通讯发达，网上有许多售卖乳饼的店铺。下厨房里目前为止还没有乳饼为原料的菜式，为了填此空白就加了这一菜谱。其实煎乳饼非常简单，控制火候即可。
用料：
少许玫瑰酱
一块乳饼
少许橄榄油
少许炼乳
少许椒盐
做法：
乳饼切成薄片，备用
锅烧热加少许橄榄油，将油在锅底拂均匀
油热后改小火，加入乳饼煎炸，定时反面。大概翻两到三次即可，视两侧显金黄色出锅
摆盘，蘸料传统上以玫瑰酱为多，炼乳或者椒盐也较常见
随意实验·卤鸡爪
午觉被冻醒 又不想学习 于是翻冰箱里的鸡爪 做一顿卤鸡爪
用料：
5只鸡爪
6-7片（一部分用来焯水）姜
一些葱
1小瓣蒜
2个八角
1大勺+一小勺料酒
4小块冰糖
1勺老抽
2勺生抽
1勺白醋
适量盐
1袋卤料包
做法：
冷水下料酒，葱花，生姜，鸡爪，焯水
将鸡爪捞出，过冷水备用
锅洗净，下凉油，先放姜爆香，之后炸炒葱蒜；将葱姜蒜捞出到盘子里。
冰糖加入爆香过葱姜蒜的油中，小火化开到枣泥色；一定要小火；下鸡爪炒糖色。
加入1小勺老抽炒色。
加入水，2小勺生抽，1小勺白醋，一小勺料酒，两颗八角，一袋卤料包，炸好的葱姜蒜；大火烧开后转中小火，盖盖子炖煮20分钟；在炖煮8-10分钟的时候开盖子加入适量盐。
20分钟后，开盖，大火收汁即可；
宝宝辅食-山药红萝卜鳕鱼饼
用料：
40克鳕鱼
70克山药
少许胡萝卜
1个鸡蛋（全蛋或蛋黄）
适量面粉
做法：
鳕鱼洗净后用姜片或柠檬腌制十分钟左右去腥
胡萝卜切粒和山药上锅蒸五分钟后加入鳕鱼再蒸五分钟。（山药蒸熟后再去皮，因为生的山药很多粘液手碰到会手痒）           如果想要山药更软烂些可以先蒸十分钟后才加入鳕鱼，也就是蒸十五分钟
把鳕鱼和山药压烂，山药我没有压得很烂，因为我的宝宝喜欢有点颗粒感。加入红萝卜粒、鸡蛋、面粉混合成黏稠状，面粉的多少看状态而定哦，一般5克左右就可以了，因为山药本来就很黏稠
锅里抹少许油，慢火煎熟就可以啦。一岁以内的宝宝不需要加盐，而且鳕鱼本来就带点咸，不用加盐也好吃哦。
香浓玉米汁
用料：
适量水
1根甜玉米
大米
做法：
玉米切段后掰玉米粒，放入破壁机
破壁机内放入两小把大米
加入适量水，我做的2人份，刚过最小热饮水位线
豆浆模式
好好喝
虾仁肉菜混沌
每天爱自己多一点
用料：
60张馄饨皮
10个虾仁
500克猪肉
2个鸡蛋
5朵香菇
半根胡萝卜
5根小葱
5片姜
10朵木耳
3勺蚝油
10克盐
2勺生抽
2勺香油
2勺十三香
做法：
木耳提前泡发，香菇用水泡10分钟
准备食材，切成小块
分别剁碎，或者用搅馅机整
胡萝卜炒一下
香菇也炒一下，把所有馅放在一起
给肉搅上劲
准备开包
包了3种包法，小金鱼的办法第一次整，哈哈😄
开吃
每天爱自己多一点
美好的两个人的早餐
海参鸡蛋羹
用料：
2只鸡蛋
适量海参
250克温水
少许盐
适量海鲜酱油
做法：
两只鸡蛋，加少许食盐
顺时针打匀
加入温水
过筛滤出细腻的蛋液
覆盖保鲜膜
牙签扎几个小洞
大火十分钟，焖两分钟
嫩的跟果冻一样
口感好极了
加点海鲜酱油，海参处理好放入蛋羹
好有食欲啊
胡萝卜馅包子
用料：
2根胡萝卜
2个鸡蛋
1把粉丝
1把虾皮
2根小葱
3片姜
2勺蚝油
1勺生抽
2勺香油
少许鸡精
400克面粉
5克酵母粉
适量食用盐
2勺食用油
做法：
温水和面加酵母粉提前进行醒发。准备馅料，胡萝卜腌萝擦丝加一小勺盐腌15分钟，挤出水分切几刀，加入所有馅料及调料拌匀。
拌好的馅料备用，面团发好后开始包包子，包好后放入蒸锅醒15分钟，大火，上汽后蒸12分钟，关火闷5分钟。
蒸熟出锅。
开动！
酥肉炒上海青
自创菜 没想到超级好吃
用料：
颗上海青3
3瓣大蒜
辣椒粉
半包小酥肉
做法：
上海青摘洗干净，每一瓣再改刀切一次
包装的小酥肉切块，先煎好
大火烧到锅冒烟，放适量油，下大蒜爆香。
然后放上海青，炒的五分熟，放小酥肉，加一点辣椒粉。再翻炒，上海青熟了就可端盘啦
蒜蓉辣酱蒸豆腐
用料：
适量嫩豆腐
少许蒜蓉辣酱
少许肉馅
少许香菇
少许青椒
少许香葱
少许生姜粉
少许料酒
少许淀粉
做法：
嫩豆腐洗净切薄片，交错摆放在盘子中（豆腐摆放的样子根据自己的喜好啦）
肉馅中依次调入生姜粉、料酒、蒜蓉辣酱（因为蒜蓉辣酱本身就是咸的，如果放盐不能太多哦），混合均匀即可备用
豆腐放入锅中蒸5分钟即可（豆腐本身可以生吃的，而且我们用的嫩豆腐，蒸的时间过长口感不好）
锅中放入适量油，温热的时候就放入调制好的肉馅炒散至变色，再放入香菇丁和青椒丁，最后调入水淀粉即可
将炒好的蒜蓉肉酱汁淋在蒸好的豆腐上即可
狗粮火腿饺子
自己包翡翠白玉饺子，顺便给两小只包点狗粮火腿饺子，两小只吃的很开心
用料：
少量菠菜面团
少量狗粮
一根火腿
一个鸡蛋
做法：
跟包饺子一样，我放的火腿狗粮鸡蛋，随便放
包成饺子状或者什么形状，你高兴就好
最后煮熟给它晾凉
凉了就可以给两小只吃了，吃的贼拉开心，完美
香草布丁
第一次尝试做布丁，还算挺成功的。
用料：
200ml鲜牛奶
90ml淡奶油
3g香草粉
30g糖粉
5g吉利丁粉
20ml冷水
做法：
吉利丁粉放在饮用冷水里，溶解。
鲜牛奶，淡奶油，糖粉，香草粉混合放在锅中加热至搅拌均匀即可，不要太烫。
将步骤1中的吉利丁倒入奶液中，搅拌均匀。
把搅拌好的溶液倒入容器中，放入冷水里降温，晾凉后，放入冰箱冷藏，大概1小时左右，即可享用啦～
香煎牛扒（肉眼）
黑安格斯肉眼扒——不用铸铁锅也能煎出好牛排。

肉眼是老定最喜欢的部位，老定挑的美国黑安格斯肉眼扒，肉汁丰富有嚼劲，只用黑胡椒粒和海盐就能吃到高档西餐厅的感觉。

在家浪漫不再是梦ξ( ✿＞◡❛)
用料：
一块牛排（肉眼）
一勺橄榄油
适量黑胡椒
适量海盐
2个土豆
两三根芦笋
几个小番茄
做法：
解冻肉眼

我做的是美国黑安格斯肉眼（精选级别），牛肉是整块冷冻从美国空运的，然后老定拿回来后按1.5cm切割包装。所以需要解冻。

解冻方法一：提前一个晚上放到冰箱冷藏室解冻。

解冻方法二：提前一小时带包装拿出来放入冷水中解冻，一般30-45分钟就可以了。

解冻后拿出来，用厨房纸巾吸干表面的血水。不要清洗牛肉！！！
腌制牛排

牛排两面抹橄榄油，撒黑胡椒和海盐。我用的是自带研磨器的胡椒粒和海盐。腌制3分钟或45分钟以上（即要不3分钟内下锅，要不45分钟后下锅）
准备其他小蔬菜

芦笋，蒜瓣，小番茄，胡萝卜片，都是为了解腻的～

土豆没拍到，土豆切片后做成土豆泥，放一块黄油更好吃。觉得麻烦不坐也可以～

芦笋和蒜瓣在煎完牛排后，就着锅里的油轻轻煎一煎就行了，撒点黑胡椒和海盐。
煎牛排过程的图忘记拍了囧。

我用的是宜家的小平底煎锅煎的，开火放锅蒸发锅内多余的水分，锅大概一分钟够热了直接放牛排进去，不用放油，方便牛肉表面形成焦化层，锁住肉汁。

我做的是5-7成熟的牛排。牛排两面各煎30s，放入一块黄油，同时转动锅子让黄油沾到牛肉各面。

最后把锅子直接放在一块湿毛巾上，盖个盖子1-2分钟，就可以把牛肉拿出来啦，再稍微撒一点黑胡椒和海盐。
绿豆冰棒
用料：
200克绿豆
100克砂子塘
适量水
30克玉米淀粉
做法：
绿豆加适量的水 电压力锅 豆筋模式开启

趁热加入白糖搅拌均匀在加玉米淀粉也同样的搅拌均匀 放凉后可以装到模具里
准备好模具 
倒入模具里 搅拌一下 去多余的气泡
放冰箱里冻一晚上或者冻6个小时左右
从冰箱里拿出来放一会好 脱模
格调十足的奶牛蛋糕卷
小焙君推荐给大家的是一款萌萌哒的——奶牛蛋糕卷！

顾名思义，就是蛋糕卷上有奶牛一样的斑纹

不仅美味，颜值更是杠杠的~

快快来看看怎么做吧！~

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用料：
蛋糕胚部分
4个鸡蛋
50克纯净水
50克色拉油
75克低筋面粉
2克纯黑可可粉
适量柠檬汁
50克细砂糖
夹馅部分
200克淡奶油
20克（可根据口味减至15克）细砂糖
做法：
先把蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净的打蛋盆中；
将装蛋黄的打蛋盆放在电子称上，倒入50克色拉油；
再倒入50克纯净水，搅拌均匀；
将75克低筋面粉过筛加入液体中；
用蛋抽将蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒状态
在纯黑可可粉的碗中倒入两勺蛋黄，搅拌均匀至无颗粒状态
在装着蛋白的打蛋盆中挤入若干滴柠檬汁
将50克细砂糖分3次加入，将蛋白霜打至湿性发泡
在可可面糊中加入少许蛋白霜，切拌均匀
在烤盘中垫入油纸，将可可面糊勺如烤盘中做出不规则的奶牛纹
烤箱预热165℃，放入烤盘，烘烤2分钟
将蛋黄糊中分两次加入蛋白霜，用刮刀将面糊切拌均匀
将面糊倒入烘烤好的奶油纹烤盘中，抹平
烤箱预热165℃放入烤盘，烘烤20-25分钟
将烤好的蛋黄胚脱模，撕去油纸！
把放凉的蛋糕胚进行翻转，将淡奶油倒入蛋糕胚中进行抹平
用擀面杖辅助卷起蛋糕卷，将奶牛蛋糕卷切出小块
椰蓉桃酥
快手简单又美味，平时做伴手礼再合适不过了
用料：
60克玉米油
40糖
1个鸡蛋
140低筋面粉
20椰蓉
0.5克小苏打
做法：
玉米油内放入全部白糖，用普通打蛋器搅拌均匀，不要再减油了，不然面团太干，
把鸡蛋打入油内，用打蛋器搅拌均匀
把低筋面粉和小苏打筛入蛋油糊内，然后用刮刀切拌均匀，
再把椰蓉倒入，用手揉成面团
揉成的面团很油是正常的，但是烤出来就不会那么油了
把月饼模具在干面粉里一沾，防止面团沾粘
把面团分成大约18克小面团，放入模具内
用月饼模具把它压成饼状
饼与饼直接要稍微有些间隙，免得烤后会有所膨胀
烤箱预热后，把烤盘放入中层， 160度烤15-20分钟，表面上色即可
烤好的桃酥，口感香酥，密封保存多日也不会坏哦
酸菜龙利鱼
对于不会挑鱼刺的我来说，龙利鱼简直大爱了😘
用料：
2条龙利鱼
1包酸菜鱼料包
6瓣蒜
1勺淀粉
1/2碗啤酒
2个土豆🥔
1把金针菇
1勺辣椒粉
做法：
某牌龙利鱼两条，解冻后将鱼肉中间白色筋膜去除，减少腥味，然后将鱼肉斜刀切片
买了某牌的酸菜鱼料包，按照步骤腌鱼🐟，另外再加入啤酒🍻
热油锅炒酸菜，炒香后再放入调料包翻炒，然后加入沸水焖煮，此时一起加入切好的土豆片和金针菇
步骤三煮开后，将用腌料包处理好的鱼肉分几片逐步放入锅中，划开以免粘在一起，煮沸后倒入另一干净锅中，中间撒上少量辣椒粉，另外再淋上热油，超赞👍
0油脂的韩国泡菜汤
泡菜汤在韩国是简单又快手的美味，里面食材主要是微酸的辣白菜，其它的材料家里有啥放啥就OK了，一般来说主要有豆腐、粉丝、金针菇、猪肉、洋葱和辣椒，也有放西葫芦的，高阶版的是把猪肉换成排骨，那味道又会上升一个层次。
最近每天吃吃喝喝有点营养过剩，所以今天我做的是无油版的小清新口味，很开胃，吃完也没有任何负担！
用料：
150克酸泡菜
1/4块豆腐
1/6把金针菇
1个辣椒
适量粉丝
1汤匙蒜末
适量葱
3片苏子叶（可放可不放）
1茶匙白糖
半茶匙盐
做法：
辣白菜切小块（我一般拿剪子剪）入锅，不用爆锅不用放油。（如果要放猪肉，则在这步之前先锅底加少量油把猪肉炒熟，再开始这一步）
加水（水量视情况和配菜多少而定，我加的是800ml左右），放入辣椒，开火。
大火煮开后转中小火，放入切好的豆腐和粉丝。（因为我的粉丝没有提前泡，所以现在放进去多煮一会，如果是泡过的可以跟后面的金针菇一起放）
小火3-5分钟，粉丝8分熟时放入金针菇
放葱和蒜末，放糖及盐调味。（放糖是为了综合辣白菜的酸味，实际克数要根据自家泡菜情况调整，盐同理）
调好味道后放入苏子叶和青阳辣椒（这一步是为了增加汤的清新味道，可以省略）煮开，关火。
大功告成，端上桌即可享用！
猪耳朵炒辣椒
用料：
个猪耳朵
个辣椒
瓣蒜
适量盐
料酒
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
香椿肉馅饺子
到了吃香椿的季节，每每都是炒鸡蛋！今天来个不一样的！香椿肉馅饺子！没想到格外的好吃！
用料：
香椿
猪肉
盐
清水
鸡蛋
生姜沫
淀粉
食用油
做法：
香椿洗净！锅里水开后放香椿进去焯水一分钟后捞起来过凉水然后沥干水分备用！
沥干水分的香椿切碎放肉馅里，加两个鸡蛋，适量淀粉和盐，姜沫，少量食用油和适量水，我又切了点葱头沫在里面。搅拌上劲备用！
然后自己擀皮，或者用买的饺子皮包好就可以下锅啦！
照烧猪排饭
用料：
照烧酱
猪排
菜心
做法：
猪排用刀背拍松,倒入照烧酱腌过夜(着急吃的话腌20分钟就够了)
平底锅放油,两面煎熟
用盐水淖熟菜心
韩式辣汤豆腐汤
有什么就放什么，爱吃什么就放什么（家里没豆腐了就没放）……汤都很好喝
用料：
香油（芝麻油）
克葱花
蒜末
肉沫
个洋葱丁
克盐
生抽
辣椒粉
适量韩式辣酱
辣白菜
克水
香菇，金针菇，西葫芦，胡萝卜，豆芽，年糕等等
块嫩豆腐
个鸡蛋
做法：
油和香油1比1倒入锅内，油热爆香葱花、蒜末，再放入肉沫和洋葱丁翻炒
放入食盐1勺，生抽1勺，辣椒粉2勺，韩式辣酱2勺
炒匀后放入适量辣白菜，再翻炒几下，加入适量水，加入香菇
水开后，加入金针菇、西葫芦、胡萝卜、豆芽、年糕等爱吃的配菜
最后放入嫩豆腐（家里没豆腐了，这次就没放），打个鸡蛋，撒点葱花，煮一小会，搞定
全麦胡萝卜小餐包
7个小餐包的量
用料：
30g胡萝卜汁
90g高筋面粉
20g全麦面粉
30g低筋面粉
1tsp干酵母
15g黄油
15g白砂糖
一小捏盐
适量白芝麻
15g鸡蛋
30g牛奶
适量蛋液（刷表面）
做法：
材料集体照~
把牛奶加热到37度，放入干酵母，放置5分钟
胡萝卜切块，用料理机打成汁
除黄油 芝麻 和刷表面的的蛋液外，将其余的全部材料混合（榨汁的胡萝卜末末也可以加入）
揉成光滑的面团，(才开始会比较沾手，揉到后面就好了)
继续揉30分钟左右，到扩展阶段
加入室温软化的黄油丁，继续揉，直到黄油完全吃进去，并且到可以拉膜的阶段
放在温暖处发酵至2倍大（我放在太阳底下发酵的，但是毕竟是冬天，还是发酵了快4个小时）
排出气，分成7个剂子揉圆，放在温暖处二次发酵20分钟（我放在了温暖的蒸锅里）
预热烤箱170度，上下火10-15分钟
炸茄盒
用料：
三四两肉末
二个圆茄子
盐
味精
淀粉
面粉
一个鸡蛋
做法：
在肉末中加入盐、味精、水淀粉，用筷子搅拌均匀
圆茄子切成二片相连的片
把肉末夹到圆茄子片当中
面粉加鸡蛋略加水调成糊
锅内倒油，油热转中小火，把每一个夹好肉的茄子蘸上面粉糊，然后逐个放入油锅内炸，反复翻身，直至炸到金黄色盛出
肉沫蒸豆腐(懒人版)
这道菜容易简单无难度，而且还很美味!这道菜无论老人、小孩都喜欢吃。豆腐嫩嫩的，肉沫香香的!
用料：
适量肉末
2块豆腐
适量冬菇
适量油
适量生抽
适量葱
适量淀粉
适量盐
适量糖
做法：
1把豆腐切成小正方形铺在碟子上
2把肉沫调好味(加入生抽、油、盐、糖、淀粉，搅拌一下)
3把调好味的肉沫铺在豆腐上
4把肉沫豆腐放在蒸锅上蒸15分钟
最后一步，出锅前撒上切好的葱，那就大功告成!
肉片木耳炒花菜
用料：
肉片
木耳
花菜
葱末
姜末
酱油
盐
鸡精
香油
做法：
热锅凉油爆香葱姜末，放入肉片，加入少许酱油翻匀
肉片变色时，放入泡好的木耳和小块的花菜，翻匀，加少许清水焖一会儿
加盐、鸡精和香油调味，出锅喽~
老公秘制鸡蛋
老公小时候，放学回家，家里没人，可是肚子好饿，就这样，他学会人生的第一道菜，我总是做不出来，他说传仔不传女，传老婆，我求了他几次他终于教我了…😄😄真的很好吃😊
用料：
六个鸡蛋
一勺子海天耗油
一勺子中邦辣椒酱
一勺子美味鲜酱油
勺子的三分之一白糖
做法：
没有拍照，全部调料混合使劲搅拌均匀
全程大火爆炒，速度快点，一层一层凝固了马上翻过去，没有液体了马上关火，停几秒钟就可以装碟，做出来都是很嫩很嫩的😄
我女儿也很爱吃，她的没有加辣椒，也很好吃😊
山黄皮卤鸭头
用料：
适量姜
适量老抽
适量冰糖
适量生抽
适量料酒
半斤山黄皮
1斤鸭头
适量苹果醋
做法：
山黄皮去核备用。
破壁机粉碎（加适量冰糖一起粉碎）
热锅上油并倒入山黄皮汁。待煮开后转小火加入少许生抽、蚝油、盐、苹果醋调制合适酸甜口味。收汁待起锅时加入少许老抽上色。
1，鸭头焯水备用（水中加料酒及适量盐去腥）；2，将焯水鸭头过油炸至金黄（怕热气的小朋友可以过过油收表层水分。避免卤的时候容易软多）；3，热锅上油爆炒鸭头后放入山黄皮酱小火慢熬。收汁后可起锅。
辣炒杂素
用料：
瓣蒜
片姜
根胡萝卜
克盐
3个鸡蛋
半个包菜
适量金针菇
葱
适量白酱油（生抽）
半个洋葱
适量香肠
葱
做法：
锅中倒油，把打好的鸡蛋放入炒熟，再乘出备用
锅中再次倒油，将葱姜蒜末和切断的干辣椒放入炒香，放入香肠，炒至香肠微卷，将洋葱丝，胡萝卜丝，包菜，金针菇倒入，加适量白酱油，爆炒两三分钟，最后将鸡蛋加入，加盐，鸡精即可出锅
水晶汤圆
用料：
木薯粉130克，糯米粉20克，热水120Ml，紫薯适量，或者其他馅。蜂蜜或者练奶，爱吃甜的话在加点白糖
做法：
把2种粉混合加入开水。慢慢加，不要一次性全加进去，因为面粉品牌不同吸水性也不同。一边加一边揉，直到看不到干粉即可。揉光滑，包上保鲜膜静止20分钟
紫薯上锅蒸熟，压成泥，加入蜂蜜，白糖。蜂蜜也不要加太多，要不然太湿了，不好成团。
醒好面团搓条切丁，比饺子皮小点，擀薄。这样煮出来才透明噢。擀好取适量馅包好挫圆。水要烧开后放汤圆煮8分钟左右。没有马上吃的话用保鲜袋放好，放冰箱冷冻保存
鲍鱼猪展汤
甜的汤，适合甜甜的你们
用料：
6只鲍鱼
200克猪展
2片姜
少量盐
2个蜜枣
做法：
鲍鱼清洗干净，猪展切小块，焯水备用
放入所有配料（葱除外），隔水炖2小时以上
饮用前加盐和葱，如果不爱吃葱亦可不添加
自制番茄酱
自制番茄酱，爱偏甜偏酸，自己决定，好吃无添不明防腐剂添加剂! 安心吃～

以下比例是我随手写的，其实喜欢酸一点不要加洋葱和糖，喜欢甜一点的洋葱多一点。比例都没问题的，做出来都能成功，只是风味稍微不同。
用料：
一斤去皮去蒂番茄
10-20克番茄膏
半个大蒜（可省略）
1/2个洋葱（可省略）
5克糖（可省略）
1小勺勺意式综合香料
1小勺盐巴
10克油
做法：
番茄洗净，屁股用刀划个米字或是十字。
煮一锅热水。
水滚了把番茄放进去。关火。
一会儿等番茄自动皮开肉绽。

把皮去了。
大蒜和洋葱，油，入主锅。
三秒速度5切碎。
然后8分钟/varoma/反转小勺爆香。

加入番茄，不用切。 
加入番茄膏， 盐，糖，意式综合香料。
盖上锅盖，不要加量杯盖。
TM31/TM5上面放网锅，防止里头喷出。
TM6放上防溅网。
35分/varoma/速度3



因为不同番茄含水不同，请依据收干程度决定要不要再加时间。
装瓶。
拿来沾薯条小孩说特别好吃！
也可以煮好意大利面， 平底锅炒一下酱，拌入意大利面，撒上芝士粉，特别方便好吃！
有人问意式香料是什么？
不限品牌，类似这种 都很好用。 我煮意面，腌肉，作薯条都会用。
响油西兰花
用料：
西兰花
一个胡萝卜
少许盐
蚝油
适量生抽酱油
蒜末
2匙油
做法：
西兰花洗净，切成合适的块儿，胡萝卜一个，去皮，切成大小跟西兰花差不多的滚刀块儿
煮锅烧开水，加盐少许，把胡萝卜西兰花倒进去，焯熟，捞出过冷水
沥干水分，装到一个大盘子里，上面撒上蚝油，生抽酱油各适量，撒蒜末儿，小锅烧热2匙油，哗啦浇上去，拌匀就好啦
柠檬香煎多春鱼
用料：
8-10条多春鱼
1颗青柠檬
黑胡椒 海盐调料
做法：
把多春鱼洗净去腮，用鲜磨黑胡椒、海盐、柠檬汁和几片柠檬腌15-20分钟。
面粉铺满鱼身，把多余的面粉抖干净
平底锅下少许油烧热，把多春鱼平铺在锅中，不要来回翻动，大概3-5分钟后一面呈金黄色时翻面，反面再煎3-5分钟至上色。
盛盘，点缀柠檬片即可。
苏芙蕾奶酪蛋糕
用料：
300g奶油奶酪
45g黄油
57g蛋黄
55g砂糖
11g玉米淀粉
150g牛奶
95g蛋白
做法：
将奶酪捣碎后软化（可入烤箱加温软化）
加入软化的黄油
用打蛋器将奶酪和黄油打至颜色微浅，体积轻盈的状态
取一干净的碗，加入过筛的玉米淀粉，20克白砂糖和蛋黄（蛋黄看重量不看个数）
用打蛋器低速打匀即可
冲入热牛奶搅拌均匀
将牛奶蛋黄碗坐在热水锅中搅拌
一直搅拌至液体成面糊浓稠状，立即取出放至一边
将加热搅拌好的蛋黄糊，趁热倒入奶酪糊中，搅拌均匀
蛋黄糊和奶酪糊要搅拌至均匀细腻无颗粒状态，盖上一块湿布放置一边备用
蛋白中加入剩余白砂糖，打发至湿性发泡
将混合奶酪糊倒入蛋白霜中
将面糊切拌混合均匀，倒入包了锡纸和铺了烤盘纸的活底7寸模中
烤箱预热175度。取一个比7寸大的深烤盘，加入热水到7成满，在桌子上磕几下，振出气泡，将模放进加水的烤盘中
将烤盘送入烤箱，放下层，上下火，先175度烤15分钟，再换155度25分钟
烤好后，不要取出，在里面放1个小时后再取出，包上保鲜膜，送入冰箱，冷藏6个小时再食用
大理石芝士卷
模糊间隔的纹路隐隐约约，像地面的时大理石一样，每一层中溢出来的芝士干酪不仅衬得黄绿色娇嫩颜值爆表，甜中还带着咸香～~。
用料：
1个鸡蛋
40克牛奶
20克细砂糖
300克中筋面粉
30克菠菜
5克酵母
4克发酵粉
10克奶粉
适量（10片）芝士干酪
50克牛奶
做法：
趁热吃最香甜～
1、菠菜装进果汁机里打汁。将面粉、酵母、发酵粉和牛奶混合物分成平均两份，再把菠菜汁倒入其中一份揉成面团，另外一份放牛奶适量揉成小团。然后静置醒发至两倍大。
搅拌揉面～
将绿色和白色粉团平均分成小团子待用。
3、将白色面团和绿色面团用擀面杖擀成条状，白色面团重叠到绿色面团上粘合，将它卷起，切断，露出间隔白绿白绿色，再次擀成条状如图。
4、芝士片切断放在面团上，自上而下再次卷起。
（擀面皮时挑选大理石纹好看的那一面在外面显露出来，比较美观。）
4、做好造型后，放置醒发到一倍大，大火上锅蒸煮7分钟关火。等到2分钟后开锅出笼～
芋头糕
广东人的食物，家的味道
用料：
2个（2斤左右）芋头
100克虾米
500克粘米粉
视个人口味盐
500克腊肉
9碗（普通食饭碗）水
做法：
芋头切粒中火炒10分钟（喜欢切丝也可以），盛在盘子里隔水蒸20分钟，关火，不要拿起镬盖，让它继续在里面焗（这个过程是为了让芋头熟，反正你蒸熟就可以了）
洗干净虾米，腊肉切粒，炒至腊肉完全出油再放虾米下去炒一下，盛在芋头盘里，放在一旁备用
把一斤粘米分用普通的食饭碗7碗清水开粉浆（搅拌至没有粉粒）；
2碗水在锅里煮开后，放三分之一的粉浆下去，一边倒一边搅拌，形成熟糊
把熟粉浆装进生粉浆里，加入盐（我用的是家里的小匙羹，4匙羹，视你的口味）搅拌至完全没有粒状，顺滑状态
把搅拌好的粉浆倒进芋头盘里搅拌（这时不要急着倒进蒸盘，因为芋头比较重，好容易沉底）；
镬里放多点水煮开蒸盘底部及四周摸油；
水开后芋头粉浆倒入蒸盘，蒸40分钟，用筷子插入芋头糕里，如果抽起筷子没有粉浆粘住筷子即蒸熟了
放凉吃口感更好，不粘口
煎着吃更😋
补图，我家里的匙羹
#梅之小榭#酸奶蛋糕
经常用梅之小榭老师的酸奶蛋糕方子，很好用，每次都去手机图片库或者新浪微博里搜找，今天记录到这里，以后用起来更方便。

(我用等量玉米油代替黄油)
用料：
200克酸奶
50克黄油
5个蛋黄
70克低粉
30克玉米淀粉
5个蛋清
50克糖
少许柠檬汁
做法：
梅之小榭-酸奶蛋糕
梅之小榭-酸奶蛋糕
百合雪耳红薯糖水
最近家人买了一大箱的红薯，放在客厅没人管，看着太浪费，就打起它的主意。
用料：
适量红薯
85g百合
一个白雪耳
适量冰片糖
适量姜切片
做法：
将红薯去皮切成小块
将薯块用开水煮到半熟，过滤放一边备用
这是用开水泡好的百合和白雪耳，切好的姜片。
将姜片，百合还有白雪耳放入一锅开水中大火煮沸后转小火，煮20分钟直到百合熟后再加入半熟的红薯块。
再加入适量的冰片糖，小火煮到红薯至熟即可，放入碗中即可品尝。
小米红薯粥
小米养胃
用料：
一小把小米
一条红薯
2碗半水
1小块黄糖
做法：
锅里水烧开，放入小米，放入红薯
大火烧开，后改小火煮30分钟
待小米煮开，红薯煮软可加入黄糖改用中火煮5分钟
最后一步关火，闷10分钟
煎羊排配新鲜香草
羊肉在于它的鲜嫩与滋补，别煎太老了小伙伴们
用料：
3块羊排
2-3汤匙植物油
一小碗米饭
一束绿胡椒束（装饰用）
3片罗勒叶（装饰用）
腌制羊排用料：
半汤匙现磨黑胡椒碎
0.25汤匙食盐
4汤匙橄榄油
沙司原料：
2-3汤匙植物油
1汤匙蒜蓉
1汤匙红甜椒丁
1汤匙黄甜椒丁
2汤匙柠檬草丝
3-5个辣椒
1汤匙姜片
半汤匙科菲尔柠檬叶片
1小把罗勒
1汤匙绿干胡椒粒
1汤匙耗油
1汤匙鱼露
0.25汤匙糖
1汤匙泰国威士忌
做法：
腌制羊排：以盐，油，胡椒涂抹羊排，放置冰箱冷藏30分钟
取平底锅中高火加热，把羊排煎至你需要的熟度，锡纸包好保温
沙司酱做法：大火加热植物油，加入蒜蓉，柠檬草，辣椒，姜片，煸炒出香
加入剩下的蔬菜和威士忌，煮2分钟
以耗油，鱼露，糖调味
摆盘：揭开锡纸，把羊排放中间
倒入沙司酱
配搭米饭一起食用，旁边摆上装饰即可
辣炒黄豆芽
徐小可爱的后厨
用料：
黄豆芽
干辣椒
葱姜盐
做法：
准备黄豆芽
起油，放食材，要大火爆炒，这样嚼起来才香😆
炒完可以焖一小会
完成😋
吃起来特别香
烧腐竹
用料：
随便腐竹
自己看着办青椒
喜欢就多放木耳
做法：
腐竹泡软切断，可以在水中放入一点盐。
木耳也提前泡好，青椒切块儿。
烧水，水开后放入腐竹烫个10秒左右盛出备用。
热锅凉油！！！然后放入蒜片爆香。
再放入豆瓣酱和一点点番茄酱，炒出红油，别问我为什么放番茄酱，因为我不告诉你，哈哈哈。
放入青椒翻炒几下。
再放入木耳翻炒几下。
最后放入腐竹翻炒几下。
放点蚝油和生抽，翻炒几下再放入盐和鸡精。
胡椒粉加一点点水搅拌开后加入锅中。直接加胡椒会团在一起。
最后加入水淀粉，出锅。
酸奶蜂蜜紫薯球
超简单快手菜
用料：
蜂蜜
紫薯
酸奶
做法：
紫薯洗干净 放蒸锅蒸熟 
将紫薯捣成紫薯泥，然后加入蜂蜜。
将紫薯搓球 放到碗里，淋上酸奶。酸奶是自制的 冰过更好～
土豆饼
买了恩施土豆，想着要用这个盛传的土豆做点不一样的美味。在下厨房里搜🔍到了这款土豆饼做法，亲身尝试后感觉值得推荐给大家，宜早餐亦可作为点心。
用料：
个土豆
克面粉
克盐
适量芹菜
1根，可根据土豆的量酌情调整胡萝卜
根据喜好定量火腿粒
做法：
土豆切片后上蒸锅蒸熟，压制成土豆泥
土豆泥压制完毕，放入适量面粉，盐，蔬菜丁，火腿丁拌匀（建议带上手套用手拌，比较容易拌匀）
差不多这个状态就可以了
手套上抹少许油，取适量土豆蔬菜泥揉搓成圆球体再压扁
轻轻放进已经煎锅，小火慢慢煎，直到两面成金黄色
用吸油纸吸去多余的油脂，装盆即可
根据自己的喜好，可以准备番茄酱或者其他酱料，当然也可以不用蘸酱
有蔬菜又健康美味的一款土豆饼就这样做好了
小炒牛肉
用料：
250克牛肉
4瓣蒜
1勺淀粉
4片姜
2勺生抽
2勺料酒
2个白泡椒
2两香菜
1.5勺老抽
2勺蚝油
2个红泡椒
2个二荆条
1个鸡蛋清
1g胡椒粉
1根小芹菜
做法：
牛肉横着纹路切薄片，加1g左右的盐抓出粘液，加入5g清水5g料酒，顺时针打牛肉，使其吸水，加5g生抽，2g老抽，1g胡椒粉，1个鸡蛋清，5g淀粉抓拌均匀，加入食油封住牛肉，减少水分流失。腌制10分钟，同时准备辅料。

红白泡椒（菜椒那种）和泡子姜切丁，放碗里备用，会出酸水，所以要单独放。
二荆条切丁，香菜切段，小芹菜去叶子，斜刀切断。如果切菜比较粗，建议片成条再切，尽量选小的，好入味，大概也就是2两左右的芹菜。

生姜大蒜切粒。
起火锅烧油，肉大概5.6成热放入牛肉，用筷子迅速划开，牛肉稍微变色，似乎还有血水马上捞出。
国内余下的油，马上加入泡椒们泡姜二荆条生姜蒜粒爆香，油变清澈，泡椒味道稍微出来，马上下芹菜，大火30秒后，加入各3g生抽蚝油1g老抽5g陈醋2g白糖少许盐调味，倒入牛肉加入香油3-5g，翻炒30秒，关火倒入香菜，趁着余热搅拌出锅。
就是这样，很下饭。
贼好吃的香辣土豆胡萝卜丝
港真，让我一年365天一日三餐都吃土豆我也是愿意的，因为这土豆真的是咋做咋好吃，炒的蒸的煮的烤的切片切丝土豆泥土豆粒等等等都超好吃~
不过，土豆丝虽说咋做咋好吃，但还是有技术的，炒得不好吃的土豆丝别说开胃了，下饭都难~
所以，今天咱们来说说怎样做贼好吃的香辣土豆丝，保准你一吃就爱上！
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
10个干辣椒
2根葱
适量鸡精
适量盐
做法：
土豆削皮切丝，加盐泡一下土豆，约10分钟之后再用水冲掉淀粉，沥干水分备用，胡萝卜削皮切丝备用。
往锅里倒入适量的食用油（我用的平底锅，油基本上刚刚有一层），30秒后下切好的干辣椒，翻炒5下，倒入土豆丝翻炒均匀。(这个辣椒有一部分是我拿来做牙签牛肉的哈)
土豆胡萝卜丝翻炒2分钟之后，加入适量的盐和鸡精，同时将切好的葱花撒上，翻炒2下后出锅。
贼香贼下饭的土豆胡萝卜丝就做好了，反正就这一个菜，我能吃下两碗米饭呢~
卡仕达酱
超好吃哒卡仕达酱，配泡芙，配北海道戚风，配甜甜圈都是绝佳的美味！
我没有玉米淀粉，用的红薯淀粉，我觉得吃起来没什么区别。
蛋清别浪费我做成了双皮奶，做成天使蛋糕也是不错的选择。
用料：
3个蛋黄
15克玉米淀粉
250克牛奶
75克淡奶油
35克糖
做法：
蛋黄加糖打至发白，加入淀粉翻拌均匀
牛奶做开锅，一直搅拌就不会有奶皮
加入滚烫的牛奶，一边搅打一边一点一点倒入
倒回锅里继续小火加热，不停搅拌，别停手，停手就糊！
加热至糊状关火晾凉
奶油打发和放凉的卡仕达糊搅拌均匀（别问我为什么弄成这样我承认我玩它了）
裱花袋套在杯子上把糊糊倒进去，大功告成啦！
秘制茶叶蛋
用料：
适量鸡蛋，鹌鹑蛋
2个八角
适量茶叶
3片香叶
1块桂皮
2大块冰糖
适量盐
绿茶或铁观音最佳料酒
5勺生抽
适量老抽
盖过鸡蛋水
做法：

把材料一次性全部放入蛋中，加水盖过蛋
大火煮20分钟
试味，汤汁的味道要比我们正常食用要咸一点和甜一点，因为是用来泡鸡蛋的，这样才能更入味，入味到鸡蛋是不会太咸和甜的。
盖上盖子静静泡一夜，就很入味啦！
八分钟花甲粉丝金针菇
老少咸宜，清爽鲜甜
用料：
1000克蛤蜊
2把金针菇
2把粉丝
1个洋葱
16瓣大蒜
2勺蚝油
2勺老抽
2勺糖
4勺生抽
适量黄酒 
2个小米辣
做法：
蛤蜊放盐吐沙两小时以上
配菜切好
放油先炒洋葱，炒香后放蒜末小米辣，倒入所有调味料。小火炒匀后，关火。
一层金针菇、一层粉丝、一层隔离铺好后，倒入炒锅里炒好的酱料，加入没过食材的水以及适量黄酒，煮个5～8分钟。关火，出炉。
如果喜欢吃辣的，可加入豆瓣酱和海底捞火锅底料。
汤汁鲜美，比外面卖的清爽。
夏日香甜—菠萝蜜丝炒鸡
菠萝蜜那真是全身都是宝啊！肉那自然不用说了，一吃就停不下来的那种。果核加点盐，一煮就是个零食了。菠萝蜜丝，就是在肉旁边的那一根很的丝，直接吃的话没什么味道，但是一炒，一下子就变软，味道也变得跟菠萝蜜肉一样香甜。搭配着鸡肉或者瘦肉，肉味也会夹着菠萝蜜的香味，吃起来香而不腻。夏天的又一佳肴。
用料：
1盘菠萝蜜丝
半只鸡
1个青椒
半个红椒
1块姜
半勺生粉
1勺生抽
适量盐，油
做法：
菠萝蜜全身都是宝。
菠萝蜜丝小心抠下来，也可以用剪刀剪下来。
准备好其他材料。
青红椒切小条，姜切小片。
鸡剁成小块，然后加入一点盐，半勺生粉和一勺花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。
热锅下油，下鸡块，先不要翻动。中小火让鸡稍微煎两分钟，然后翻到另一面继续煎两分钟，煎至金黄色。
倒入姜片，加入一勺生抽炒匀，然后加入小半碗清水，盖上盖子中小火焖10分钟。
调大火把水炒干，然后加入青红椒，翻炒30秒。
倒入菠萝蜜丝，加入一点盐调味，翻炒均匀即可出锅。
鸡肉香而不腻，还有微微的香甜。
泡椒黄鳝片
二妈的食谱
美味可口，高蛋白质，一道家常
用料：
两斤黄鳝
一斤半蒜苔
三两泡姜泡海椒
少量花椒
五六瓣蒜
适量酱油
适量味精
适量白糖
做法：
黄鳝洗净血水后放一旁晾干备用。配料蒜苔、泡姜泡海椒、蒜切碎备用。
大火，油热后放花椒，炒香泡姜泡海椒、蒜。
放入黄鳝，翻炒爆干水汽。
几分钟后，加入蒜苔，酱油，白糖，味精，提香提味，翻炒几下，再焖两分钟。
最后再翻炒一下，装盘。
鳝片爽口鲜香，Q弹入味。
蒜香扇贝
用料：
6只扇贝
2勺橄榄油
0.5克盐
1勺黑胡椒
3瓣蒜
100克黄油
做法：
用一小碗放入盐，黑胡椒，蒜蓉腌制扇贝，至少一小时，或放入冰箱冷藏一晚上
锅热了以后放黄油橄榄油，没有橄榄油也可以葵花油代替，油热了放入扇贝，小火慢慢煎，两面煎制金黄即可
桃花茶🌸
楼下桃花开了，看着就满心欢喜，每年一季，怎能错过它的香气 ～
用料：
适量桃花
适量蜂蜜
做法：
桃花清水洗净，要轻柔，桃花娇嫩，稍用力就会碎掉
桃花洗净控水后，装入烤盘，烤箱100度，20-30分钟左右烘干，具体看烤箱温度定时间，要勤观察桃花状态
烘干桃花加蜂蜜泡水，味道清甜。
搭配桃花酥一起享用～
土豆丝卷饼
用料：
土豆
洋葱
胡萝卜
面
做法：
面加热水和成稀糊状，加热平底锅（不粘锅），下入两三勺面糊（可以不放油，也可以放），盖上盖子，固定成型后翻面，两面都变白了就熟了。
锅里放油下入洋葱胡萝卜翻炒，下入土豆丝，加盐加胡椒粉，炒香后出锅，卷在饼中
菜鸟版无水无油咖喱番茄金针菇肥牛芝士锅
操作指南👇🏻👇🏻
记录成功作品方便下次再做
用料：
2详看步骤
做法：
用物准备
材料
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
简单到不行的清炒地瓜叶
不要问我为什么写清炒，因为家里只剩地瓜叶了
用料：
2瓣大蒜
少许盐盐
做法：
地瓜叶择好洗净，滴水晾干。（不知道怎么择菜可以打电话问老妈）
两瓣蒜剁成蒜末备用。（把蒜想象成你的抠门老板就好）
热锅起油，加入蒜末爆香，大火倒入地瓜叶翻炒。（不会可以去公园沙池问正在玩过家家的小朋友，他们会）
炒至地瓜叶变软变熟，加入少许盐调味，出锅。（这里不会建议不要做了）
趁热装盘，拍照修图加滤镜，发微博发朋友圈 #今天也很贤惠#
可以吃了
紫藤煎蛋
风暖百花开，
紫藤正当时。
愿君多采撷，
此物最好吃。
用料：
2～3个鸡蛋
数串紫藤花 去梗
适量盐
做法：
就是这么方便。
真好看啊，多发一张。很清甜的一股子香味。
洗干净～其实并不脏的。
好看。
……可能蒸着吃更好吃。
朗姆酒鱼籽焗生蚝
用香又嫩，超好吃！
用料：
一打新鲜生蚝
两瓶盖丨每次一瓶盖朗姆酒
若干（去腥)姜粉或姜丝
若干鱼籽
若干芝士碎
少许有盐黄油
若干Mayo梅尔酱
少仵甜辣酱
少许酱油
做法：
1⃣️将生蚝先里外冲洗干净，把外壳上的寄生软组织刷掉，
2⃣️然后用朗姆酒和一点酱油（比盐均匀，无所谓老抽或生抽）、姜粉在每个生蚝上酒少许（半淹住生蚝肉），腌半小时左右，
3⃣️冲洗干净，同时烤箱200度预热，4⃣️烤盘上垫烤纸摆好生蚝，依次在每个生蚝上酒点朗姆酒、芝士碎、鱼籽、一点黄油、自己爱吃的Mayo酱或千岛酱
5⃣️在最上面挤条S型甜辣酱(蘸炸鸡的那种)

5⃣️然后放入烤箱中层200度，烤15～18分钟（根据自己烤箱火力调节时间）
最后用勺子一口一个享用吧！
四川火锅🍲
用料：
10片姜
1包火锅底料
10瓣蒜
3勺蚝油
380克嫩牛肉
150克肥羊肉
280g毛肚
若干颗青菜
做法：
嫩牛肉：姜片加适量料酒先拌一下，放一边
挑选自己喜欢的素菜清洗干净，切成小段摆盘
开火烫菜，完成✅
葱花油饼
用料：
面粉
葱花
水
一小勺盐
油
做法：
和面：头一天晚上用冷水+一小勺盐和面，和的要比较软
揉面：要揉的面团光滑有弹性
饧面：面团抹油盖上保鲜膜放在凉快的地方一夜。第二天一早就发现面可以拉出薄膜了
面酥：用熟油+一大勺面粉合成比较稠的糊糊做油饼起层次的酥油用。面按扁擀成薄饼，倒上油酥抹匀。洒上葱花，从一面卷起
盘成一盘（要根据锅的大小决定剂子的大小啊），然后饧面10分钟
把面按扁，擀成薄薄的饼
锅烧热放入豆油中火烙到两面金黄就出锅了
电饭锅戚风蛋糕
用料：
5个材料1.鸡蛋黄
50克材料1.安慕希酸奶
40克材料1.细砂糖
30克材料1.玉米油
100克材料1.低筋面粉
几滴材料2.醋
5个材料2.鸡蛋白
0.5克材料3.泡打粉
做法：
蛋黄蛋白分开，容器必须全部无水无油，不然蛋糕可能会发不起，也可能会缩
将材料1全部到入容器，全部拌匀，可以先把糖和蛋最开始拌到糖融化，再放油面粉，拌到面粉无颗粒，最后放牛奶拌匀（没有低筋面粉可以用家里的面粉和淀粉按8:2的比例添加，80克面粉20克淀粉）
蛋白里加醋，打发到可以立住筷子，提起有尖角，蛋黄里我没放糖，直接打发的，爱吃甜自己加糖，個人覺得我做的味道有点淡，蛋白打好后，再之前的蛋黄液中加入泡打粉，拌匀，泡打粉，起效很快，没放很早，蛋黄液中有面粉，防止过早发泡，后面才加的
舀两勺打好的蛋白到蛋黄液中
拌匀，
再将拌匀的，全部倒到蛋白中再拌匀，翻拌，不要使劲化圈，不然会消掉泡，影响成品
倒到提前涂好油，已经预热的电饭锅锅内，震几下
电饭锅锅，蛋糕功能，40分钟，再焖5分钟
蛋糕熟了，拿出锅内胆再震几下，震过的蛋糕不会缩，我这个锅用过的，刚开始不能直接倒出来，我放在通风地方，晾了一会，再取出的，开始太热太软，也太烫不好取
不如烤的颜色黄
侧面也很光滑
切开很蓬松，柔软
抹上沙拉酱，沾上肉松不要太完美
珍珠鸡肉丸子（破壁机轻食年菜）
春节里是不是想要大口吃肉又怕长胖，吃鸡胸肉是较好选择。鸡胸肉可以补充铁元素 ，保证基础代谢 ，鸡胸肉不仅低脂高蛋白，而且含有大量的铁元素，易被人体吸收入利用，还含有人体生长发育有重要作用的磷脂类。这次我用汉美驰魔力红破壁机用高速破壁的方法，做一道轻食年菜——珍珠鸡肉丸子，极大程度保护了鸡胸肉的营养，吃起来健康美味。
用料：
200克鸡胸肉
1个蛋清
半碗浸泡过的糯米
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
事先准备需要的食材
鸡胸肉洗干净后切块
将鸡肉放入破壁机，开启脉冲模式1档，鸡肉迅速被搅打成泥状
打开杯盖可以看到鸡肉泥非常细腻
取出鸡肉泥放到蛋清里，加少许盐和黑胡椒。
顺时针搅打至上劲，静止30分钟
取少许鸡肉泥揉成一团
将鸡肉丸子裹上一层事先浸泡过的糯米
摆上蒸盘，开水入锅，大火蒸15-20分钟即可。营养美味还健康的轻食年菜——珍珠鸡肉丸子，可以开吃开吃了。
烤箱版烤薯条（少油少盐适合幼儿版）
家里两个“孩子”都很喜欢吃麦当劳/肯德基/汉堡王的薯条，总之是薯条就对了，自己找了好几个食谱研究。有的食谱说要提前煮熟薯条，有的说不用提前煮熟，于是今天用了不煮熟版本，现在分享给想少油少盐做给孩子或者家人的大家。
用料：
2个（稍大一点）土豆
适量，比炒素菜量还少花生油
适量（一小勺）盐
适量椒盐
适量胡椒粉
做法：
根据家人的适量和用途来决定土豆的多少，比如我是计划给孩子做下午点心，所以取了2个稍大一点的土豆就足够了。
土豆去皮，切成条。
这一步没有拍照。
在土豆条里加入几滴花生油，撒一些胡椒粉、椒盐等调味，然后用手拌匀。
为节省时间，在加料前就可以预热烤箱，230℃。
将拌匀的薯条铺在油纸上（有人建议用油布），注意不要重叠。
烤箱预热好后可以将铺好的薯条放入烤箱，因为这次量有点多，我只能放了两层，第二层离下火比较近，所以要注意温度和时间。
先230℃烤制了18分钟，后来取出一个盘单独又烤了5分钟，烤好了这盘换了第二盘继续烤制，直到有些土豆条变焦脆。
想要脆一些可以多烤一会儿，注意不要烤糊；喜欢软糯一点，这样就可以。
注意：每个烤箱温度不一，所以烤箱温度和烤制时间是灵活的。可以参考烤箱上烤红薯的温度，但是要注意观察薯条状况。