xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
3D浮雕蛋糕（三生三世十里桃花后遗症）
第一次做3D浮雕蛋糕，画得眼都冒金星了😴😴本是照着白浅上神画的，可出来的效果却成了素锦，我要找谁哭去😂
没有去上过课，属于瞎折腾出来的。糖霜饼干也是这个原理，先要把图片的层次和立体图形想好了才下手做。下巴、脸颊、眼睛、鼻子这些该突出的部位倒是立体了，但就是貌似没有别人的光滑，下次再想办法改良一下配方。
为了消耗我的宝茸黑醋栗果蓉，蛋糕是黑醋栗做的，连奶油霜也是黑醋栗口味的，颜色那么鲜艳不说，味道还酸酸甜甜好滋味😋😋
用料：
黑醋栗蛋糕：
60蛋黄
7.2砂糖
28植物油
20宝茸黑醋栗果蓉
36牛奶
60低粉
少许盐
120蛋白
50砂糖
少许柠檬汁
抹面、裱花用黑醋栗奶油霜
做法：
焙烤：150度30分钟，160度25分钟。将6寸蛋糕切割后组装成长椭圆形蛋糕。
组装蛋糕。本是照着白浅上神画的，可出来的效果却成了素锦，我要找谁哭去😂
也不能说完全不像吧😄
海米白菜汤
用料：
250克白菜心
50克海米
10克火腿
4个水发香菇
2.5克鸡油
4克精盐
2克味精
500克高汤
做法：
将白菜心切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水稍烫，捞出控净水海米用温水泡好，火腿切成
厘米长的条片把香菇摘洗干净，挤干水分，一切两半
锅内加入高汤火腿、香菇、海米、白菜条、精盐，烧开，撇去浮沫，待白菜软料时加入味精，淋上鸡油，盛入汤碗
花生芝麻酥饼
奶酥香脆
用料：
130g低筋面粉
90g黄油
70g糖粉
80g花生
15 g黑芝麻
15g蛋黄
做法：
生花生烤熟或炒熟以后，去除红衣，用料理机稍稍打碎（不要打得太碎）。黑芝麻烤熟或炒熟以后，用料理机打碎成粉状。

黄油软化以后，加入糖粉、蛋黄。用打蛋器打发至体积蓬松。低筋面粉筛入黄油里。用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。加入打碎的花生和黑芝麻。用手揉匀，成为饼干面团。

将面团揉成小圆球（每个约7克），摆在烤盘上，并用手稍稍压扁。每个小圆球上刷上一层蛋黄，然后放进预热好175度的烤箱，烤15-18分钟。烤到表面金黄色即可出炉。
襄阳美食之炒薄刀
听说当年关羽带兵出征，路上食粮带多了怕坏掉。于是，就把熟面(也叫烫面，便是用热水和的面)烙成饼子，好带。然而士兵长期啃这种干干的饼子，也不是回事啊，必须变变口味。于是就选择切成片，炒着吃。可行军路上时光不等人，只见那关羽拿出他的青龙偃月刀，把烙熟的大饼往地面一抛，大刀“唰、唰、唰……”几下，大饼被砍成薄片纷繁落地。于是，就有了“襄阳炒薄刀”！
现在做法有了改良，把面片煮熟后炒，也是仍然很好吃的。
用料：
300g面粉
140g水
鸡蛋
肉丝
胡萝卜丝
猪油香油色拉油调和食用油
葱姜蒜干辣椒五香粉等调料
做法：
把面粉和水揉成面团。保鲜膜包住醒半小时。面团要揉硬一点。
擀成面片，2mm厚，要比我擀的薄一点点，因为后面煮了会膨胀起来。
切切切
切成5cm左右长度，5mm左右宽度的面片
水开后，把切好的面片放进去煮，5分钟左右，煮成半熟即可。
捞起来沥干准备炒。
炒就很容易了。先把鸡蛋和肉丝炒好备用。调猪油香油色拉油炒出来会更香一些。葱姜蒜干辣椒炒香后加入胡萝卜丝再加入沥干的面片炒炒炒，最后加些五香粉之类的调料，还有盐，翻炒即可出锅。今天偷懒不想出去买菜，就没有放胡萝卜。用胡萝卜炒出来会更好看。
椰香水晶糕
用料：
100克椰浆
100克温水
15克椰子粉
60克白砂糖
150克糯米粉
75克澄粉
40克食用油
做法：
椰浆加温水加糖加椰子粉搅拌均匀
加糯米粉和澄粉搅拌均匀至无颗粒
加食用油搅拌至完全融合，有光泽但看不见小油滴。
容器内衬入铝箔纸，纸上刷一层油防粘，把糯米糊倒入容器，静置半小时。
冷水上锅蒸半小时（沸后），取出倒扣，掀开铝箔纸，凉后切块
烤地瓜
用料：
8个(小个)红薯
做法：
洗净，吸干水分
放入烤盘，可以不加锡纸，上下火200度，五十分钟，如果风炉烤的话，温度和时间都会相应调高，个人认为不适合风炉烤😜
五十分钟后甜甜糯糯😋
蜂蜜烤白菜‘牛排’ Honey Roasted Cabbage Steaks
在北京秋季就是白菜季－ 但是吃白菜不一定是一个难受难吃的一件事：本周， 我们找到了一个食谱让白菜十分丰盛， 蜂蜜烤白菜， 用我们的蜂蜜与香醋酱。 试一试本周的秋季食谱系列， 及别忘记买我们的蜂蜜在我们的微店, 享受！ 

In Beijing, fall means the onslaught of a 4-month long winter cabbage season. But eating seasonally doesn't have to be a chore: this week, we've found a way to make cabbage actually sumptuous, golden roasted with a honey vinegar glaze. Try out this recipe here and don't forget to pick up our wildflower honey for it in our Wechat store! Enjoy!
用料：
1/2白菜 - Savoy Cabbage, cut into rounds
3 汤匙 tablespoons橄榄油 olive oil
¾ 茶匙 teaspoon海盐 coarse salt
½ 茶匙 teaspoon胡椒粉 ground white pepper
2 汤匙 tablespoons香醋 balsamic vinegar
2 茶匙 teaspoons香格里拉农场高原野花生花蜜 Shangrila Farms wildflower honey
1 小枝 sprig新鲜百里香 fresh thyme
做法：
预热烤箱到400°F  (200°C). 用一汤匙的橄榄油刷在烤盘上.
Preheat your oven to 400°F (200°C). Brush a baking sheet with 1 tablespoon extra-virgin olive oil.
在一个大碗里混合橄榄油，香醋，与蜂蜜
In a bowl, combine olive oil, balsamic vinegar and honey.
白菜片刷上一层蜂蜜香醋汁，在上面放海盐，胡椒粉，与百里香
Arrange the cabbage slices in a single layer and brush with the honey balsamic vinaigrette. Season with coarse salt and ground pepper and sprinkle with thyme
烤 25分钟到30分钟至白菜片嫩边是金色的 。
Roast until cabbage slices are tender and edges are golden, 25 to 30 minutes.
芒果千层蛋糕
用料：
千层皮部分
3个鸡蛋
15克细砂糖
100克低筋面粉
40克玉米淀粉
250克牛奶 
20克无盐黄油
配料部分
250克奶油
250克左右芒果
做法：
鸡蛋糖面粉淀粉加入一个容器+隔水融化的黄油加入牛奶一起搅拌均匀过筛。
用薄饼机摊出一张张小饼，没有薄饼机就用不粘平底锅一勺均匀铺满（不要厚了）火最小，饼皮起泡边缘可以铲起就可以拿出来了，不需要翻面。开始不好掌握做两张就掌握技巧。然后晾凉
准备芒果切好备用
奶油快速打发至提起三角勾状，可直接用刮刀上饼抹匀
一张饼皮一层薄奶油一点芒果再加一层薄奶油然后一张饼皮。以此叠加至材料完毕。（中间也可以有单纯奶油➕饼皮两层再加水果）加保鲜膜冷藏2小时
冰箱拿出切开就成功啦
才鱼豆腐汤
才鱼又名生鱼，这个鱼刺少肉多，肉质鲜嫩，对刚手术完的伤口愈合有很好的效果哟～～嘎嘎，由于有伤口所以今天做的非常清淡
用料：
一条（一斤左右）才鱼
一块豆腐
一小坨切片姜
四瓣蒜
做法：
鱼洗净装碗，放入2勺醋，2勺黄酒腌制（米酒也可以喔），腌制十分钟左右，去腥味
姜，蒜切片
锅加热，适量的油（建议不要太多，会油腻），放入盐，姜蒜，待姜蒜爆香一块块鱼入锅，油煎大概三分钟，待鱼变白，有香味，倒入适量的水，这时豆腐切块入锅，注意此时不要动鱼。
盖锅盖闷煮至大火，然后小火闷煮十分钟至汤汁变白。出锅
炝莲白
好像大家都喜欢的一道菜，一直在找到标准答案的一道菜，这个做法个人觉得非常好吃，喜欢的可以试试
用料：
1个（1.5斤左右）卷心菜
10个干辣椒
7粒碾磨花椒
1汤匙生抽
适量芝麻油
适量盐
适量味素
两汤匙+两汤匙植物油
做法：
1️⃣买松散状态的卷心菜，就是不十分实心的那种。洗米水泡切半的卷心菜2小时。后用手撕下来成大片状，刀切的确实不如手撕的好吃，刀到底还是有点味道的
两汤匙油烧热放入卷心菜干煸翻炒，目的是炒出水气，为下一步做预备工作，爆炒4-6分钟内完成，菜炒的有点焦菜边，很正常
煸炒至表面微软，水出了，把煸炒好的卷心菜倒出锅备用，水倒掉，然后另起油锅，还是两汤匙植物油烧热
倒入卷心菜翻炒，按照顺序倒 干辣椒段，盐，味素，生抽，芝麻油，起锅前加入花椒面（关键步骤，花椒粒现碾压成面，最后起锅前2分钟放锅内翻炒）没有石臼子，可以用擀面杖压，这么做味道非常好
出锅了，一大碗
                                   -炝莲白-
                          -素味记-健康素食-
虎皮鸡蛋
虎皮鸡蛋外面一层是皱皱的，吃起来带劲，带点焦焦的味道。好好吃！
用料：
鸡蛋 10 个
油适量
酱油 30ml
白糖1.5茶匙
蚝油2茶匙
凉开水1小碗
葱花粒适量
做法：
鸡蛋洗干净，隔水蒸熟；
放凉后去壳；
在鸡蛋白身上竖着划几个刀口；
热锅放油，把鸡蛋放到锅里煎至都焦黄；
（煎鸡蛋的时候，可以煎时间久点，这样皮就更皱，虎皮就更明显了，味道也更好吃哦！）
倒入一小碗凉开水、30ml酱油、蚝油2茶匙、白糖1.5茶匙、大火煮至收汁（煮时可以不时的翻一翻鸡蛋身，让每个部位都入味），最后加入葱花粒拌一下就可以上锅啦！
（口味重的亲可以加几粒盐哦）
味道非常的浓郁，非常好吃哦！
缤纷棒棒糖饼干
其实就是那块普通的饼干，但花点心思在外型上稍作装饰，就能让孩子一眼看了就忘不掉。你可以发挥自己的想象空间，把饼干做成你想得到，孩子喜欢的各种形状。我一直认为，烘培是种乐趣，而且在做烘培的过程中所得到的乐趣，远远大过于吃的乐趣。烘培中，小饼干是最适合和孩子一起来玩的，因为相对来说，饼干做起来比较容易成功，并且饼干面团类似于橡皮泥，可以随意揉捏成各种形状，小朋友会很愿意、很喜欢来玩这块面团。当他（她）们看到一块快小饼干在自己手中诞生，经过烤箱烤制后，成为一份可以吃的点心，那份成就感，相信会让孩子得到大大的满足。
用料：
160g无盐黄油
75g糖粉
240g低筋面粉
30g蛋液
1/2小匙盐
10g蛋白
一勺柠檬汁
做法：
棒棒糖饼干胚做法：
把面团擀平，用小杯子刻出一个个圆形面团，再用饼干模具中的小圆形刻一下，取出中心那块小圆形面饼，成一个饼干圈
用竹签轻轻插入饼干圈中，棒棒糖的样子就基本出来了。用刮刀铲起整个饼干胚，移入垫了油纸的烤盘中。入烤箱，出炉冷却
饼干胚完全冷却后，把卡通糖果用蛋白霜（做法在下面）粘在棒棒糖饼干胚上，在竹签上系上彩带装饰即成。蛋白糖霜的制作方法：
糖粉过筛，一点点加入蛋白搅匀，这时候会非常厚，感觉搅拌匀后像面团这样一团
一点点加入柠檬汁，边加边搅拌，把蛋白糖霜调整到可以像缎带般滑落的状态即可
把做好的蛋白霜装入裱花袋，袋口剪个小口子，使用的时候挤出即可
核桃牛轧糖
用料：
50g核桃
80g棉花糖
15g黄油
45g奶粉
做法：
准备材料，核桃用烤箱稍微烤几分钟会更好吃
将黄油倒进平底锅内融化，依次放入棉花糖，奶粉，核桃，最后混合成如图的样子。这个过程没来的及拍照，一定要注意小火。
晾凉切块。
猪蹄冻（高压锅版）
用料：
3只猪蹄
适量生抽
适量老抽
适量料酒
1片香叶
3个八角
1块桂皮
1小把花椒
10克冰糖
适量盐
3～5片姜
3段葱
3～5瓣蒜
做法：
猪蹄剁块放到清水中浸泡一会儿，撤出里面的血水。
冷水下锅，水煮沸，倒出洗净。
锅中倒入油把花椒粒炝黑，关火捞出花椒粒。
油热放入大料，倒入葱姜蒜炒出香味，倒入猪蹄翻炒，猪蹄翻炒片刻沿锅边倒入适量料酒烹一下，再倒入生抽、老抽翻炒。
放上冰糖翻炒，倒入适当的水，换锅，把猪蹄倒入高压锅放上适量的盐，开锅后小火15分钟。
时间到，关火焖一下。高压锅拍完气后，打开锅盖一锅色香味俱全的猪蹄汤做好了，肉香香的，糯糯的，这时骨头都软软了，等凉了后就是一锅胶原蛋白猪蹄冻。
牛肉时雨煮（无油配方）
这是婆婆的一道家传菜，时雨煮也是日本中部本地的一种特殊红烧调味法，做法也很简单，不用油，不用炒，冰箱保存期也很长，并且是一个很万能的菜，可以做茶泡饭，放便当，也可以配饭团，配以生菜黄瓜泡菜做成手卷寿司。
用料：
300g碎牛肉
A 调味料
60ml1.水
60ml2.料理酒（米酒）
30ml3.味淋
30ml4.酱油
20g5.糖
10g6.姜丝
做法：
将A调味料全部放锅里，煮开，煮至稍微粘稠后加入牛肉。收汁取出，撒上芝麻即可享用。
比餐厅还好吃的椰子鸡汤
椰子鸡清淡滋补，特别适合口味清淡的人群！
用料：
2个椰皇
5颗红枣
半只鸡
10粒枸杞
适量盐
40粒珍珠马蹄
适量水
适量竹笙
做法：
首先洗干净准备好材料，竹笙先泡水备用
把鸡肉用热水烫一下去掉血腥
把椰汁倒入锅中，不够再加上适量的水，一般是要没过所有食材.
倒入鸡肉
倒入马蹄
把椰子砸开，这时候就是要用尽力气啦
把椰肉刮出来放锅里
按煲汤，大概一个小时
打开锅再放入竹笙，红枣，枸杞
盖上锅盖，按超快煮饭，大概就15分钟。因为后面的这些食材不需要煲太久喔
开锅啦！加入一点点盐就ok啦！
一碗超好喝的椰子鸡汤搞定啦！
马德拉磅蛋糕
马德拉蛋糕是磅蛋糕的一种，源于英国却以葡萄牙的马德拉岛命名，19世纪的时候英国人以马德拉酒佐蛋糕而得名，现在通常是配红茶。
用料：
200克黄油
200克金黄细砂糖
3个鸡蛋
1个柠檬
1小勺香草膏
230克低筋或者中筋面粉
3茶匙（TSB）泡打粉
60克杏仁粉
【柠檬糖霜】
50克糖粉
1.5 小勺牛奶
1.5 小勺柠檬汁
【糖橙片】
100克白糖
60毫升水
1个橙子
做法：
准备一个2磅的长方形面包模具，喷少许油或者抹些黄油，用油纸垫在模里，抹油的作用是让油纸更加紧密的贴在模具里。这个用量也可以用6寸的圆形蛋糕模。
柠檬皮擦下来待用，柠檬榨汁。
用打蛋器把室温下变软的黄油和细砂糖打至颜色变浅。金黄细砂糖也可以用普通白色细砂糖代替。
加入鸡蛋继续打，一次加一个，打匀再加下一个。柠檬汁留一小勺半做糖霜，其余的和碎柠檬皮，香草膏（也可以用香草精代替）一起加入蛋糕糊，打匀。
泡打粉和面粉混合筛入容器，加入杏仁粉，用硅胶刮刀拌匀。
把蛋糕糊倒入面包模里，用刮刀在中间弄个浅坑，这样烘好的成品中间不会鼓起太厉害，如果成品不加任何装饰就不必这一步。烤箱预热160度上下火或者风炉150度，烤1个小时，用铁签插入蛋糕中间抽出来是干的就烤好了。
准备柠檬糖霜：用一勺半（TSB)牛奶和一勺半柠檬汁将糖粉调匀待用。
煮糖橙片：鲜橙切薄片，用奶锅把水和糖用小火烧3分钟左右，一边烧一边搅拌直到糖完全溶解，加入橙片，用小火继续烧5-7分钟左右直到橙片透明，液体粘稠。小心取出橙片放到垫了油纸的盘子里冷却待用。糖橙片可以用柠檬或者青柠代替。我煮了三种，橙片最好吃，能当零食吃。
蛋糕烤好后取出放在冷却架上冷却20分钟后脱模，撕下油纸。这个蛋糕表面几乎是平的，如果不加装饰就不需要烤之前挖坑，任其中间隆起爆开。
刷上柠檬糖霜，用糖橙片装饰。
红豆坚果抹茶麻薯包
抹茶控不能放过麻薯包！

每个人吃一个就已经很饱了，刚好是可以做早餐的量。

这个菜谱可以做五个哦～😼😼
用料：
【抹茶面团材料】
300克高筋面粉
8克酵母
9克黄油
1个鸡蛋
10克抹茶
6克盐
45克糖
145克牛奶
【麻薯材料】
90克糯米粉
25克玉米淀粉
140克牛奶
25克糖
10克玉米油
【红豆馅材料】
95克红豆
100克水
50克红糖
【辅助材料】
少许核桃仁
少许榛子
少许巴旦木
做法：
把抹茶面包团的材料放到面包桶里，我用的是柏翠的面包机，选择揉生面团功能。揉好之后让它发酵，用手指戳一下中间，面团没有一下子涨起来就可以了。

没有面包机怎么办？用手揉啊！🌝
在面包机揉的过程中就可以开始做麻薯了。把麻薯的材料放到碗里面，充分搅拌均匀，用微波炉高温叮热四分钟，记得要用保鲜膜盖好。
红豆的话，洗干净不需要提前浸泡，直接倒入水，然后用高压锅压制两次，我用的是杂粮粥的功能，煮好后，趁着温热的状态加入红糖，搅拌均匀，基本上就可以得到图片的状态了。

不知道用其他高压锅的话会不水分多，我这个高压锅用这个量刚刚好，如果煮了之后发现水有点多的话，可以先倒掉水之后再放入红糖再搅拌。
把面包团还有麻薯平均分成五份。
用擀面杖把它擀成长宽型，把麻薯和面包团叠成图片那个样子。
然后在上面放好，已经准备好的红豆馅，以及放上一些坚果。坚果的话。不一定要是这几种，自己喜欢哪些的话都可以放。
然后把他上下卷起来，再把两边的封口封好。

不喜欢这种方式的话，可以直接像包饺子那样把它包起来就可以了。
然后再让它发酵大概20分钟的样子。我的方法是把它放到烤箱，再在下面放一碗温水，让它发酵的比之前大一点。
然后烤箱180度，烤至25分钟。

如果比较喜欢保留抹茶原来的颜色的话，可以在烤制十分钟之后用锡纸盖上。
红豆坚果抹茶麻薯包就这样做好啦！😍
甜度的话不会很甜，口感香糯，非常赞哦！🤗🤗
简单好做的肉末豆腐～拌饭别提多香啦
这个菜拌饭好的不得了，而且好做，十分钟搞定，家人都喜欢，跟我来做吧
用料：
1块嫩豆腐
100克黑猪肉末
做法：
猪肉搅碎
打成这个样子
锅里爆香葱姜蒜
放入肉馅翻炒变色
加入两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，白糖少许，一点盐调味，翻炒出红油后，加入一碗清水
倒入豆腐，不要翻搅，不要把豆腐搅碎了，晃锅即可。
小火煮豆腐入味，加入少量水淀粉勾薄芡，大火收汁
最后撒上葱花就好了，简单吧。但是超级好吃呀。
看看，诱人的
烤羊腿
用料：
小羊腿
姜葱
盐
白胡椒粉
孜然粉
迷迭香
罗勒
白芝麻
做法：
羊腿洗净，顺着肉的纹理划几刀。
花椒用水煮开后转小火煮一会儿，制成花椒水。
羊腿用葱姜，盐，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒水腌制半天以上。
烤箱预热到200度，烤盘上垫好铝箔纸，放上腌制好的羊腿，两面都涂上一层色拉油，撒上迷迭香，罗勒等香料，没有的话不用也可以。
放入烤箱中烤20分钟，翻一面，再烤20分钟即可。
龙猫奶酪冰淇淋泡芙
吃过很多种泡芙，
个个都让我在一瞬间幸福了起来！
头一次见到了这么呆萌的龙猫泡芙，
真想把它一口独吞呢！
可是它又很可怜呢！

一个小时过后……
算了，还是把它吃掉吧！
呃呃，好吧，单纯的吃货总是有纠结的啦！

好啦，聊回正事儿，小编等着你们发作品咯！
用料：
80g无盐黄油
100g低筋面粉
160g水
3个鸡蛋
1勺糖
适量盐
150g奶油奶酪
150g淡奶油
30g细砂糖
适量柠檬汁
做法：
1、将黄油放入锅内加热融化，倒入水、糖和盐。
2、煮沸至水油完全融合后倒入面粉，转小火。
3、用手动打蛋器快速搅拌均匀，
4、面糊充分混合后关火，确保面糊已经熟了，晾凉至差不多温热状态，分次加入鸡蛋液并搅拌，每次都等搅拌均匀之后再倒入下一次。
5、搅拌均匀到面糊略粘稠，用筷子捞起可以有面糊垂下但不滴落的状态即可。
6、两个裱花袋分别在尖端剪成直径3厘米和
5厘米的口，然后倒入面糊。放入预热好的烤箱，220度先烤10分钟，至泡芙膨胀定型后，再降低成180度烤25分钟，表面金黄色即可！
7、烤完之后立即取出晾凉，淡奶油中加入细砂糖，用打蛋器打发到7、8分发。
8、奶油奶酪中加入数滴柠檬汁，然后用打蛋器搅打均匀即可。将打好的奶油和奶酪混合，再搅打均匀。
9、将打好的奶酪和奶油装入裱花袋，用筷子在晾凉的泡芙底部戳一个小洞，将内馅挤入就好了，然后放入冰箱冷冻，冻一晚即可！
OK啦！
丝瓜炒粉干
作为一个南方小菇凉😳 爱吃各种大米做的实物 米线 米粉 就是不爱吃面😂 因为不吃面 所以喜欢各种折腾粉干 这是我一个人在家的时候经常吃的 因为不用做菜呀哈哈
用料：
一小把 一人量粉干
一小根丝瓜（也可以是各种蔬菜，易熟的）
一颗鸡蛋
一小小块猪肉
适量酱油
一点点糖
一点点料酒
一点点鸡精
做法：
先把鸡蛋加盐打散 中小火煎成蛋皮
用热开水浸泡粉干两分钟，待其软化后冲凉，沥干。千万不要泡太久哦，那样太软了就炒不起来了😁
丝瓜纵切后斜切薄片
切肉丝 我一般是五花肉买来后去皮分割成一块块小的分别用保鲜袋装好放冰箱冷冻，要用的时候拿出去掉保鲜袋往水里放几分钟，就变成外软内硬的样子，这时候最容易切了，像切火腿块，想要多薄就多薄😁
蛋皮切成蛋丝。。。一随意切得忒宽了。。。
加点油，不要太多的，自己吃嘛。如果肉里面有肥肉就先把肥肉炒出油，再放瘦肉，肉差不多熟了放丝瓜，加一点盐，一点就够，因为粉干我是用酱油调味的。丝瓜炒一会会加粉干进去，淋上料酒，酱油，加点糖，酱油加到图片的颜色就可以另外，咸度刚好，不能再多，炒一会，加点鸡精，出锅。
这个不粘锅已经不太好用了。。。老是会粘底，不过刚好成就了锅巴。。。锅巴可好吃了😁
蜜汁叉烧肉
超级下饭菜，自己制作卫生美味😘
一个烤箱一块肉，一餐家人都满足的美食。跟着我来制作吧……
用料：
2块猪颈肉
3勺克蜜汁叉烧酱
2勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
新鲜的猪颈肉用盐水泡后沥干水，加入蜜汁叉烧酱、酱油，放冰箱冷藏过夜。
烤箱200度上下火
香喷喷出炉，馋😍
切片，开吃
不用油炸的薯条！秒杀麦当劳
不用油炸外酥里嫩的烤箱版薯条！完爆肯德基

虽然薯条吃起来味道很好，酥酥脆脆的，蘸上番茄酱后酸甜的口味也很受孩子的喜欢。但是我们都知道，薯条是经过高温油炸的，吃多了会影响孩子的们健康。

我们可以自己在家利用烤箱给孩子制作薯条，这样不需要油炸还很简单，更健康更营养，做出来的口感一点都不比肯德基卖的差，外面酥酥的，里面软软的，蘸上番茄酱酸甜可口。

烤箱时间是10～15分钟，到时候可以提前看看薯条的表面颜色。
用料：
2个土豆
少许盐
1羹油
做法：
土豆削皮，切条后用水冲洗干净表面淀粉
锅里烧水，倒入土豆条，煮2分钟捞起，沥干水，用纸巾吸干水
倒入一羹油和盐搅拌均匀
考盘铺上油纸，把薯条放入烤盘。放进烤箱200度10分钟。即可
蒸馒头
来吧，我们开始做自己的馒头。
用料：
4量杯面粉
2量杯水
适量酵母
150ml我用的量杯大小
做法：
适量酵母倒入温水（不要太热，有点温度就可以），用筷子搅拌让酵母跟水融合，酵母水的颜色如上图所示即可（我觉得酵母放的多就醒发的快，放的少就醒发的慢，浓度差不多就可以，我这次不小心倒的酵母有点多，再少些也可以）
倒入面粉，用筷子顺时针搅拌（注意：最好用筷子，你的手就不会那么脏，你就不会那么烦了），面成型后用手揉几下就可以醒发了。
我觉得放倒任何地方都能发，为安全放到暖气旁或者有阳光的地方，醒发最少3个小时，面要发到两倍大才可以
面发好后会有蜂窝
揉面一定要放一些碱，具体的量我没算过，大概就是半矿泉水瓶盖左右，反复揉面团，把碱面揉开，揉均匀，揉好后醒发5分钟。
揉的面团表面光滑，放盆里醒发5分钟
拿出来再揉几下，把大面团切成适量的大小，揉成自己想要的样子，盖上屉布醒发15-30分钟
锅放冷水，放上馒头，大火蒸，水开后馒头蒸20-25分钟，如果包子蒸15-20分钟
馒头蒸好了
注意事项：1面团最好水份少一些，如果太软的话，面团醒发后会更软，不容易成型也不太好吃。2一定要放碱，具体多少，根据面的量多蒸几次就找到答案了，如果面有很大的酸味说明应该放碱，如果不放很有可能蒸出来的馒头是瘪的。3一定要醒发15-30分钟再蒸，感觉馒头不象刚揉成型时那么实，又开始醒发起来就可以。醒发时间不能太长，时间太长面就又酸了，碱就白放了。4一定要冷水蒸，冷水加热的过程也是面醒发的过程
来吧，试试吧，你也行的！
鲜香牛肉大包
家里人都喜欢吃五花肉这些偏肥的东西，就是吃牛肉都要买带筋的肋条肉才行。这款牛肉包子是不喜吃肥健康人士的首选。在很多人的认知中包子不油不香，外面卖的包子都用的乱七八糟的槽头肉，自家做包子用料再好都不如外面的香是有原因的，后腿、前夹肉瘦了不那么香，只有用五花肉感觉才能打败餐馆的味道。为了健康想吃牛肉包子，那如何才能让肉吃起不材不老呢？只有想法了，看了菜谱你就学会了。
用料：
500克牛肉
适量姜
适量葱
洋葱一个青椒几个洋葱、小青椒
芹菜几根胡萝卜一根芹菜、胡萝卜
1个鸡蛋
适量调料：花椒、料酒、生抽、老抽、胡椒面、香油、葱油
600克面粉
6克酵母
6克糖
300克温水
做法：
葱姜加少量水放入料理机打碎成汁。
这里是两种口味，一种芹菜胡萝卜馅、一种洋葱青椒馅。肉宰碎、芹菜配胡萝卜都切碎、洋葱配青椒切碎，花椒粒加开水浸泡十分钟用水，葱姜汁备用。
和牛肉馅：加入鸡蛋、料酒、胡椒面、生抽、老抽、葱姜汁、花椒水、盐顺时针搅打上劲，一定要让汁水充分吸入肉中这样才不材，最后淋入香油和葱油（自制的）顺时针和匀，封住肉的水份。牛肉调好味后放入冰箱冷藏备用。注意：先不要加蔬菜，等包之前再加不然会出水。
这是最后加入芹菜胡萝卜的图片，当然，加菜后需要再适量加点盐，加早了会出水哦！吃的麻的可以再加点花椒面，当然这款还可以选择做辣的，加红油辣椒或海椒面都行，看各人口味。
这是加了洋葱青椒后的馅料，吃的麻的的还可以再加点花椒面哈。
面粉中加入酵母、温水、糖和匀后醒面至2.5倍大，大概需要1.5一2.5小时左右，视天气而定。发好的面需要彻底二揉，只有二揉排气好了蒸出来的包子表面才光滑好看又好吃。揉好的面团平均分为20个，每个45克左右。
剂子按扁擀圆，中间厚边缘薄。
馅料包入面皮中，新手不好包怕漏馅的话可以提前和好馅料放入冰箱冷冻室冻半小时拿出来用，这样更好包些。
包好的包子放入蒸笼二发一会儿（大概一二十分钟），由于是生肉，包子又比较大，开火上气后调中小火蒸18分钟关火闷三五分钟起锅即可。
冒了点汁的大包子。
两种口味，各取所需。
揭秘“糖”背后的危害！不加一粒糖的浓香玉米汁
越来越多的人注重健康，而过多的糖分摄入对人体十分不好，但是没有糖，食物的美味就逊色许多，已经戒糖很久了，奶茶巧克力，碳酸饮料等含糖高的几乎不碰。
一段时间够你会发现皮肤细腻，出油的现象减轻，人也越来越精神。现在很多女明星都喜欢抗糖，看看张韶涵白得发光的肌肤就知道减少糖的摄入真的可以使你变年轻，玉米中含的木聚糖已经足够做出一杯美味甘甜的玉米汁，而且比蔗糖更甘纯！当然抗糖不全等于抵制所有糖的直接摄入。先理解抗糖的概念，再讲如何抗糖。

🌽
①抗糖化

抗糖也就是抗糖化，意思是通过各种手段阻止糖化反应的发生，从而达到延缓皮肤衰老的效果。

🌽

②糖是如何带走你的肌肤活性的？

人体内含有的蛋白质除了会提供一定的机体所需能量的普通蛋白质外，还有能够维持肌肤弹性的胶原蛋白，以及负责连接胶原蛋白的弹性蛋白，胶原蛋白糖化以后，会失去水分并泛黄，从而导致肤色暗沉无光。弹性蛋白糖化以后，就无法连接胶原蛋白，皮肤就变得松弛并生皱。法令纹的产生就与糖化脱不了干系。并且，糖化使皮肤老化的同时，也有致病的危险，所以不能摄取过多的糖分。（例如五花肉被糖炒后，皮起褶皱一样）

🌽
③摄糖过量危害如同吸烟
世界卫生组织曾调查了23个国家的人口死亡原因，发现长期使用含糖量高的食物会使人的寿命缩短，其危害甚至超过了香烟。呼吁每人每天吃糖量不超过40g。（步骤1是各个品牌奶茶类每杯含糖量！）

🌽为什么是玉米？

1.补脑
玉米能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。常食玉米有益健康。

2.降糖
玉米中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米须有利尿降压、降糖作用，煎汤饮用，可作为高血压、糖尿病者的日常饮料。

3.降压降脂
玉米丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

4.护眼
玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰富，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳食物。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

5.抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用，维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

6.美容护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

7.强化骨骼
玉米的含磷量居诸多食品之首。尤其是老年人常吃玉米可预防骨质疏松，使牙齿坚固。

8.预防胃肠疾病
玉米富含镁元素，能加强肠蠕动，促进机体排出废物，不仅能预防便秘、痔疮，还能预防结肠癌和促进已患肠癌的病人好转。

9.健脾益胃
从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
用料：
250克牛奶
2根玉米
做法：
从表格上看即使表面以无糖作为噱头，检测报告依旧普遍维持在10—30g之间，最高达到32.5g，最低也在4.5g。一杯无糖奶茶大概估算平均值在16g左右。如果是正常甜度在40g以上，就是假如一天喝一杯奶茶，摄糖已经超标了，还不包括由摄入转化的糖。也可以用心观察一下便利店卖的饮料看看含糖量都会吓你一跳！所以除了植物内本身含有的植物糖，我都不会额外加入加工糖。因为碳水化合物，脂肪等都已经足够满足糖分所需！
②玉米剥成粒，冲洗干净，倒锅里煮到水沸腾，捞出放到榨汁机加刚煮沸的玉米水稍微没过玉米，喜欢玉米汁更浓稠的玉米水加少量一些。
③加一杯250ml的纯牛奶，再打一遍，冲匀。
⑤香浓美味的玉米汁就做好了(●°u°●)​
麻辣香锅➕凉拌藕丁➕番茄蛋花汤
业余选手做点小菜保证自己不被饿死
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
少许盐
少许香葱
1块姜
1瓣蒜
五六个干辣椒
1个八角
1个草果
2根香菜
1节藕
1个土豆
半个西蓝花
半个洋葱
1根芹菜
100克肉片
五六个香菇丸
1勺豆瓣酱
1勺自制油泼辣子
少许芝麻
少许花椒粉
少许胡椒粉
1勺淀粉
半勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
2勺醋
半勺猪油
2个小米辣
做法：
藕分成两半，一半切丁一半切片，切片的用于做香锅切丁的用于凉拌
土豆切片，西蓝花切小朵，藕切片（西蓝花要用盐水泡一下清洗干净）
洋葱切条，芹菜切条备用
蒜切成蒜蓉，姜切小片，小米辣切小圈，葱切成葱花，香菜切碎备用
西蓝花和藕片焯水5分钟，土豆炸至金黄
肉切片，加胡椒蚝油淀粉料酒腌制
肉片炒熟，香菇丸煮10分钟
锅里放油，油热后加入一勺豆瓣酱，一勺油泼辣子。放入洋葱芹菜干辣椒八角草果姜蒜翻炒。
炒到出香味将其他准备好的菜倒进去翻炒，最后加入芝麻，香菜～完成
老抽一勺加入藕丁上色
生抽一勺加入藕丁调味
醋两勺加入藕丁然后加入蒜和小米辣，香菜
这里我忘记拍煮蛋花汤的过程了就文字叙述吧。🤔水烧开，西红柿切碎，鸡蛋打散，把西红柿倒入开水中煮5分钟，加入蛋液，煮熟后加入半勺猪油，一勺盐。最后乘出来撒上葱花。
完成
双色花卷
用料：
600克面粉
4克安琪酵母
50克红糖
5克泡打粉
做法：
酵母用37度温水泡开，把面粉分成两份
一份用酵母水，泡打粉和面，一份用红糖水，酵母粉，泡打粉和面
静置两三个小时，等到面团发酵为原来2倍大。
将两个面团分别擀成长方形片，重叠起来卷成筒状，用刀切成平均大小的块，再发酵20分钟
放进蒸笼，15分钟大火，熟啦
当归姐姐的搬运工—vlog6.brunch：普雷结橄榄番茄煎蛋➕水果酸奶杯
用料：
1个碱水普雷结
1个鸡蛋
2片甘蓝菜
一串小番茄
1个黄猕猴桃
适量草莓
适量蓝莓
适量希腊酸奶
做法：
普雷结放在烤网上加热
黄猕猴桃、草莓切小丁放入玻璃杯
加入酸奶，上面再摆一些水果
甘蓝菜切小片摆入盘中，小番茄洗干净摆入盘中，煎蛋上面撒黑胡椒和盐，开动～
🥢脆皮炸香蕉🍌【超快手】
前几天做Tokyo Banana  可我奶奶买了一大串绿皮的回来。。 看起来就😰  你懂的。。 今天正好要烤鱼柳  炸物三部曲都准备好了  哪有浪费的道理  香蕉顺手炸起来！！

酥脆的外壳  软糯的香蕉  再淋上香甜的炼乳  热乎乎的放入口中  一本满足！！😁

配方可做一小盘
用料：
2根香蕉
适量面粉/淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量炼乳
做法：
准备好炸物三部曲😏
香蕉剥皮切段☺️
裹上淀粉/面粉😬
蘸取蛋液😉
在面包糠里滚一圈😆
热锅热油，中小火煎至金黄色😊，四面都翻一翻，两头也别落下啦～（煎2-3分钟就可以出锅了，炸太久香蕉会酸）
出锅啦😋  记得用厨房纸巾吸一下油～
淋上香甜的炼乳  或许可以再来点巧克力酱🤩不好吃的香蕉建议都这么做！！
对了  我还试了烤箱版  跟鱼柳一起200℃  20分钟  皮会更加酥脆  而且一点也不油腻  香蕉也更软糯  就是更酸一些  放凉吃更好吃哦  或许以后烤其他东西的时候可以在小角落摆一些～
橙子冰糕 Orange Granita
格兰尼它冰糕Granita是一种意大利的粗制冰糕，在口感上应该偏向于雪葩Sorbet。
原料上它恐怕是最简单的了~
就是液体和糖它就能做成了，在夏天用果汁来做~超级清爽！！
比起雪糕什么的，没那么腻~做起来也很快手~
（如果你有手持搅拌棒的话，应该也不用担心结晶的问题，也很能细滑的）

从开始做到能送进嘴巴，大约2小时~
整体分量较小，大约两人份
用料：
2个橙子
100ml水
30g砂糖
做法：
橙子去皮，切块，去籽。
然后放入容器中，加入砂糖和水，用搅拌棒疯狂搅拌20秒~
（如果没有搅拌棒这样的利器，就第一步的时候就换成把两个橙子榨汁~再加入砂糖和水，搅拌至砂糖融化）
然后倒入密封盒中，放到冰箱冷冻30分钟。（时间不一定是准确的）
（用比较大的容器，液体摊得比较薄，会加快做的速度~）
30分钟后，拿出来看，应该是边缘和底部都凝结了，中间还是软的，这个时候用叉子把凝结的部分刮一刮，整体全部刮蓬松~再放入冰箱冷冻30分钟
（有搅拌棒的人直接把棒子伸进去疯狂搅拌一圈已足）
步骤四再重复两遍，冰糕就完成啦！！！
不等装盘就挖了三大口！！
健康美食--菜煎饼
最喜欢的家乡小吃，离开家乡好多年。除了怀念家乡的亲人，就是惦记小时候吃的各种美食了，这菜煎饼当然要排第一位。所以，我就自己买了电饼铛来做，味道好极了。。。不知道有没有老乡也碰巧来看到我的方子，只能老乡才能明白，为啥我对这个念念不忘，答案就是实在太好吃了，好吃到没朋友，有没有？
用料：
一把韭菜
一盒豆腐
1把粉丝
适量食用油
适量盐
适量（灵魂）花椒面
适量辣椒面
做法：
韭菜一把切碎
豆腐一盒切碎
粉丝一把,热水泡开，切碎
拌馅，韭菜：豆腐：粉丝=2：1：1,适量辣椒面，花椒面，盐，油
铺一张煎饼在电饼铛，火力达到最高，打一个鸡蛋在上面
鸡蛋摊匀，等鸡蛋半熟的时候，翻面，就是把带鸡蛋的一面翻过来，直接接触电饼铛，然后，等鸡蛋全熟，再翻过来
馅子搅拌均匀
鸡蛋面的煎饼朝上，铺上馅子，摊匀；然后再覆盖上一个煎饼。。。保持3分钟左右，偶尔旋转一下，使受热均匀
翻一下底部，看看出现黄色，变脆，就可以准备出锅了。。。将两边往中间折，就是这个样子。也是折煎饼果子的方式。。。开吃啦。。。特别美味，又脆又香，营养又健康。
五指毛桃龙骨汤
夏日炖汤-五指毛桃龙骨汤：）五指毛桃自然生长于深山隐谷处，味甘，性质温和，香气四溢，本品具有清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。健脾化湿，行气化痰，舒筋活络。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用，其独特风味深受各界人士喜爱。
用料：
适量五指毛桃
500克龙骨
少许盐
做法：
大概这么多，用水泡一下，
沸好水的龙骨备好，
把龙骨和五指毛桃投入炖盅内，加三碗水，隔水炖四个小时...
加少许盐，装碗，完成✅
冰花煎饺
美食公众号Jdelicious
用料：
面粉
水
鸡蛋
虾仁
扇贝丁
肥瘦肉
葱
姜
盐
生抽
耗油
糖
白胡椒粉
植物油
做法：
鸡蛋一枚＋水搅成鸡蛋水和面，面团会有劲道
肥瘦肉搅成陷儿，虾仁和扇贝切小丁，葱切碎，姜磨成姜蓉
加入所有调料一个方向搅上劲，植物油稍微多加点
包饺子，我不会，随便包吧，捏好了不露馅就行了，哈哈
三茶勺＋110g左右水混成淀粉水
不粘平底锅放油，煎饺子，三分钟后，倒入淀粉水盖盖8-10分钟，中小火，直至淀粉水干掉形成脆脆的冰花。
吃吧
油豆腐削骨肉
在饭店吃过这样一道菜觉得超级好吃于是回来就自己做了！
用料：
适量油豆腐
适量筒子骨
1只辣椒
少于蒜苗叶子
做法：
油豆腐最好在专门卖豆腐豆浆的店子买，更香一些。买回来对半切开这样好入味。
把筒子骨上面的肉剃下来。
红辣椒去籽切段。
把肉放进去炒一会之后放入辣椒
加入油豆腐一起翻炒
倒入适量的热水
大火烧开之后放入一点蒜苗收汁，不要收太干！
做好了
你也试试吧！
肥肠煮白菜
清香扑鼻，特别喜欢的晚餐，减肥又好吃，清淡又香醇！用料简单，味道不简单哦！
用料：
一颗长白菜白菜
300克肥肠
一颗大料
三片姜
1~2只干辣椒
适量盐
适量胡椒粉
少许味精
少许鸡精
做法：
第一步，锅里添一碗水，放入姜片和大料，少一点点的盐
第二步，在开水的这个过程，把白菜剥好，切成大概三厘米左右的片，不拘于多大，不要特别大就好
第三步，白菜放进去，肥肠放进去(买卤过的)稍微煮会，大概白菜煮出的水可以淹菜的时候，放入干辣椒，如果喜欢辣点的可以和白菜一起放入。
最后，肥肠煮软，白菜已经煮的很软，而且锅里汤明显白了，放盐，胡椒粉，味精鸡精(不喜欢的可以不放)~
柠檬苹果红茶
用料：
2L水
1颗柠檬
1颗苹果
6包红茶（立顿/车仔：看个人喜好）
做法：
把水烧开，放入茶包，火开中火让茶包煮一会，大概10分钟。将茶包拿走后放糖，看个人口味。
柠檬切片，去籽。苹果去心去皮切小块。
将苹果放入红茶，关火放凉，或者人为降温。红茶降温后，柠檬先挤一挤r将汁挤入红茶，再整块放入红茶中。
装入壶中，入冰箱冰镇。（冰镇喝起来更爽快）
黑米戚风蛋糕（烤箱版）
我太想吃黑米糕了…终于如愿
用料：
3个鸡蛋
70克牛奶
40克低筋面粉
30克细砂糖
30克色拉油
40克黑米粉
140度，50分钟烤箱
做法：
先把蛋白蛋黄分离，不能有水，然后蛋黄里放入牛奶和色拉油搅和匀
蛋白用打蛋器中速打发到起粗泡，加1/3糖后继续打发，打发至蛋白成为白色，再加1/3糖，有纹路后加完剩下的1/3糖。然后打发至蛋白打完后出来立挺的尖。
烤箱140度预热，混匀后的蛋黄中加入过筛好的黑米粉和低粉，搅和至跟稠酸奶一样的状态，因为每个黑米粉状态不一样容易吸水，不要太粘了。很粘的话加继续牛奶
再取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊，由下往上翻拌匀，再把这部分倒入蛋白中。同样手法翻拌。
最后倒入6寸磨具，高处震荡两下把气泡砸出，放入烤箱，等50分钟。每个烤箱不一样，所以40分钟后注意观察。蛋糕透没透，可以用筷子戳一下，拔出来没有黏住感就对了。
烤完后，拿出来高处砸一下，立刻倒扣。直到完全冷却就可以了！
爽口萝卜片
用料：
2根萝卜
8g盐
糖25g，醋40g
豉油4勺，生抽3勺，六月鲜生抽3勺，陈醋2勺，香醋3勺
大蒜5瓣，朝天辣2个
做法：
把萝卜洗净削皮
把萝卜切成片
 萝卜放入盆里 ，放8克盐腌上30分钟
等到萝卜腌上30分钟后 沥干水分 放上25g糖和40g陈醋腌上一个晚上
腌一个晚上后，再次沥干水分 ，放入另一个盆里 ，放鼓油4勺，生抽3勺，六月鲜生抽3勺，陈醋2勺，香醋3勺， 搅拌均匀 (生抽就是用不同的三种比较鲜的生抽)
不喜欢吃辣的朋友， 可以分成两份 ，一份放上大蒜片搅拌 均匀，另一份放上蒜片和朝天椒搅拌均匀即可，我个人还是比较喜欢吃辣的😊
这是腌好的萝卜片， 可以配上馒头和稀饭吃，特别爽口
微波炉烤面筋
简单易操作，比外面买的还干净，咩哈哈。
用料：
面筋
食用油
盐
孜然
辣椒面或者油泼辣子
芝麻
做法：
将面筋洗净后切片，放入盘中摆好，然后进微波炉高火一分钟，若面筋较多，可以翻动后再微波一分钟左右，主要是去除部分水分。
撒少量盐和食用油，翻动后微波炉一分钟（放入微波炉的时间可自行设定，主要是去除水分用）
取出后，放入孜然和辣椒面或者油泼辣子，再放入微波炉中，可每次一分钟，反复多微波几次，直至面筋水分都没有。
撒上芝麻就好啦。
班花小熊和她的好朋友们（可可爱爱曲奇饼干）
上半年在家锻炼厨艺，下半年练好出门摆摊😂
最近大伙都充满了摆摊热情，那么就做个超可爱有卖相口感又好吃的曲奇饼干吧！
也是在下厨房综合了好几个方子，所以就记录一下，感谢各位下厨房大神无私分享recipes😘
用料：
160克黄油
200克低筋面粉
2克盐
40克牛奶
80克白砂糖
20克杏仁粉/奶粉
15克可可粉
适量巧克力（用来最后画眼睛嘴巴等装饰）
做法：
白砂糖和牛奶放微波炉里加热，搅拌使白糖溶化。冷却备用
黄油室温软化，直至可以轻轻戳开。打发黄油，加入步骤一的糖水，打发混合均匀。打发好后的黄油是颜色发白，并且很有光泽度。
黄油中加入面粉、杏仁粉、盐。混合均匀。
面团分成两部分，比例1:2，大的那部分加入可可粉混合均匀。
将可可面团分成两个小的（做耳朵），一个大的（做圆脸），搓成三条圆条。然后两个小圆条放在大圆条上，放好后侧面像图上那样。放冰箱冷冻三十分钟。
黄色面团擀成长方形形状（夹在两层保鲜膜里面擀，不然会很粘），然后将可可面团包裹起来，侧面像图上这样。记得留一点点黄色面团捏鼻子。
切成1厘米左右的块状。每个上面放上黄色面团搓的鼻子。
烤箱170度预热，烤15分钟。
巧克力微波炉加热融化，用牙签蘸取画眼睛嘴巴耳朵蝴蝶结等等，自行创作各种你喜欢的造型。
今日晚餐
一个人的晚餐也要健康～这个季节这里的河虾听说很好～
用料：
500克河虾
3个彩椒
做法：
黑米黑豆粥
三色彩椒
河虾
烤牛肉
趣味烤串 | 太阳猫早餐
这个食谱的出现，当初想在聚会的时候用来搞怪的。烤串的样子受到了芝麻街人物的启发，那种手掌玩偶，嘴巴特大，也方便食材的粗放处理。一开始在头发的问题上纠结了很久，不知用何种食材既可以牢牢的抓住丸子，又能呈现出柔软的状态，最后发现意大利面是一种非常完美的解决方案，在水煮后，膨胀变软，入烤箱前刷少许植物油，烤完后蘸上番茄酱，变成了恶搞加小血腥，有点小趣味，很适合特别节日的早餐小食。
用料：
9个丸子
适量意面
2片火腿片
1大张海苔
适量油
适量番茄酱
做法：
肉丸切成小型
将意面掰断，扎入肉丸
下锅煮熟后捞出，上下对半切
将丸子的头切一半，留作嘴用
用海苔做出嘴巴，火腿做出舌头
将丸子穿在竹签上。
眼睛和鼻子用黑米和枸杞装饰，刷上适量油和酱油
烤箱175度烘烤20分钟左右。叮~完成啦~
香橙奶酥饼干
香橙奶酥是一款很好吃的小饼干，吃一口就会爱上它。饼干酥香松软，奶味十足，酥香松软，搭配糖渍橙皮丁，吃起来有点嚼劲，口感一点也不腻，根本停不下来！
用料：
#材料
120g无盐黄油
50g细糖
65g蛋黄
200g低筋面粉
25g奶粉
70g糖渍橙皮丁
#辅料
1个表面蛋黄液
做法：
准备好所用的材料，糖渍橙皮丁切小块，备用。
油室温软化后加入细糖搅拌均匀。
分次加入蛋黄，搅拌均匀，待前一次完全融合后再加下一次。
筛入奶粉及低筋面粉，压拌匀成无干粉的状态。
最后加入切碎的橙皮丁，拌均匀即可。
面团上下垫油纸，适当压平后用擀面杖把面团擀成约
7CM厚的方形面饼。
用利刀将面饼切成大小一致的小块（可冷藏一会后再切）。
饼干排入垫油布的烤盘，在表面均匀的刷上蛋黄液。
COUSS CO-750智能烤箱，提前上下火180度预热好，烤盘放入中层，温度转为上火180度下火150度，烘烤18分钟左右。
烘烤结束，饼干可放置几分钟再出炉，出炉后放网架晾凉即可。
成品
黑糖栗子蒙布朗
不知不觉就到了毛衣的季节
秋天是桂花味，是柿子味，更是栗子的味道

熊谷裕子的方，但是我有改动
直径7cm，4个的量
用料：
#塔皮
25g黄油
18g糖粉
10g蛋黄
45g低筋面粉
可选（适量）香草精
#杏仁奶油馅
20g黄油
20g白砂糖
20g蛋液
20g杏仁粉
#黑糖奶油
4颗栗子
140g淡奶油
15g黑糖粉（红糖，黄糖也可以）
30g (原方没有）栗子泥
#栗子酱
130g栗子泥
13g黄油
26g牛奶
#装饰
适量榛子
适量防潮糖粉
适量金箔（可可粉）
做法：
制作塔皮：
黄油室温软化，手动打蛋器打至顺滑
加入糖粉，翻拌均匀
分2次加入蛋黄液，每次都要充分翻拌均匀
倒入过筛的低筋面粉
切拌法至无干粉状态
冰箱冷藏2个小时以上，最好过夜
制作杏仁奶油馅：
黄油室温软化至顺滑
加入白砂糖搅拌均匀
分2次加入鸡蛋液，每一次搅拌均匀
倒入杏仁粉，翻拌均匀
取出冷藏好的塔皮，分成4份，每一份均匀擀出厚薄均匀的原片，贴合的压在塔的模具
加入杏仁奶油馅，注意不要太满
180度烤25分钟左右
制作黑糖奶油：
淡奶油加入黑糖和栗子泥打发至可以立成小尖角的硬度
制作栗子酱：
栗子酱加入软化后的黄油放入料理机
打至无结块状态
用牛奶调节湿度
过筛一次
组合：
在烤好的杏仁奶油塔上加一颗栗子，用奶油固定
将黑糖奶油围着栗子挤成螺旋状，在顶端平挤上奶油
以垂直的方式挤栗子酱，放入冷冻室，冷冻20分钟左右，冷冻结束后双手压底部塑形
将榛子贴满周围，撒糖粉，用汤勺做橄榄型奶油球加在顶部，撒金箔
鸡翅鲜虾焖锅
为了消化家里的鸡翅，决定做个焖锅，于是又买了一堆肉和菜！每次做火锅呀干锅呀什么的总爱算一下成本（勤俭持家哈哈哈），今天这一锅食材差不多才45块钱，而且自己买的食材都是盒马新鲜的、质量不错的。再这样我家马上要告别餐馆了🤗🤗🤗这个菜谱是两人份的，大家做如果人多的话酱料可按比例增加。焖的过程中不加水哦！
用料：
5个鸡翅
20只基围虾
15个鹌鹑蛋
150克肥牛
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
2个青椒
5瓣大蒜
2-3根小葱
适量姜片
适量辣椒粉
适量盐
料汁：
2勺黄豆酱
2勺番茄酱
2勺蚝油
2勺味极鲜酱油
1勺蜂蜜
2勺淀粉
2勺清水
做法：
鸡翅解冻用厨房纸吸干水分，正反两面划开。
鸡翅放入保鲜袋，倒入适量生抽、蚝油、姜片，封口揉捏均匀，放入冰箱腌制2-5个小时备用。
新鲜的基围虾洗净去虾线，加入一勺料酒、适量姜片蒜片腌制备用。
配菜切成小块备用。配菜可以按喜好自己调整，但最好要备一点可以出水的蔬菜，比如青椒和洋葱，避免焖的时候糊锅。
配菜中加入适量辣椒粉、一丢丢盐和食用油，抓拌均匀备用。辣度根据自己的口味调整。
调料汁。淀粉可以先和清水混合调成淀粉水，我的是直接倒的干淀粉，有点没有搅匀😅
平底锅倒入一层薄油。
均匀的铺上蔬菜，最下面一层铺上容易出水的菜。
再铺上土豆胡萝卜和大蒜。
再铺上鸡翅、虾、鹌鹑蛋、肥牛卷。
开中大火焖十分钟。
十分钟后淋入料汁，继续焖15分钟。
焖好撒入葱花香菜，拌匀即可了。
面包机酸奶（没有酸奶程序的面包机）
人家都是一次成功～我是两次才做成慕斯利安那种～第一次放了一克的酸奶发酵菌～七个小时之后牛奶只是味道像了～形态没像～第二次又放了一克的酸奶发酵菌～五个小时后总算成功了～吃了齿颊留香啊～比外面买的好吃～完全没有添加剂的纯天然酸奶～
用料：
1升全脂牛奶
40克白砂糖
2克（发酵菌的说明说是一升一克，但是我用了两克才成了稠稠的酸奶）酸奶发酵菌
做法：
面包机内桶开水烫～
放入40克白砂糖，放入2克发酵菌，放入全脂牛奶，搅拌搅拌～
我的面包机没有酸奶程序～我用了发酵程序～时间选择8小时（要是有小伙伴的面包机和我的一样，发酵时间做多选六小时，那么可以等时间过了两个小时后重新选择六小时～然后安心睡觉～第二天就有好吃的酸奶了～）
酸奶水果冰
夏日真爱！请随意搭配任何酸奶/水果 XD
用料：
随意酸奶
随意各种水果
做法：
水果酸奶混在一起
装进制冰盘里
放入冰箱冷冻一个晚上
藜麦水果沙拉
藜麦的形状有些类似于小米，是属于一种易熟易消化食物，煮熟后，色泽清亮透明，却有一种独特的味道，就是那种淡淡的坚果清香或者人参香。
吃到嘴里，咀嚼时有轻微嘎吱声音，很是弹牙，口感富有层次而又有天然的清香，加之营养丰富全面，让人细细品味到了纯天然的本来味道，有一种回归大自然，找回天然健康的心情。
用料：
40克藜麦
火龙果
苹果
菠萝
橙子
做法：
藜麦放入碗中，加水浸泡2－3小时
火龙果、苹果、菠萝、橙子去皮，切丁
锅中加水，放入藜麦煮熟，藜麦煮后呈透明状，约煮10－15分钟
将煮好的藜麦沥干水分
火龙果、苹果、菠萝、橙子丁放入碗中，倒入煮好的藜麦
淋入酸奶即可
羊肉胡萝卜馅
自家独家配方！由于今天匆匆忙忙制作饺子馅，所以没有找到图片和视频，但是！重点来了！！ 一步一步按照我的食谱做，做完绝对好吃！不后悔！记得交作业哦 谢谢感受。搅拌馅时要沿着一个方向搅！
用料：
500g羊肉
5根 与肉馅1:1胡萝卜黄
3两花椒水
4根大葱
3片姜
4小勺 盐
5g香油
10g花生油（熟油）
5g十三香
10g 上色 没有固定克数 不要太多老抽
3g五香粉
做法：
羊肉馅加入料酒，五香粉，生抽（厨邦的最好！）腌制2-3小时。

搅碎葱，姜，黄萝卜。分开装。
把葱碎姜碎加入羊肉馅中，沿一个方向搅匀。把花椒放入油中烧热，浇在饺子馅上，继续搅拌。

继续搅拌，加入盐，十三香，老抽，继续搅拌。
分次放入煮好的花椒水，顺一个方向继续搅拌，搅出肉泥浆。

最后再加入少许香油继续搅拌。


等肉馅搅好，加入黄胡萝卜碎，比例于肉馅1:1。继续搅均即可。
蚵仔煎
用料：
100克牡蛎
2个鸡蛋
15克红薯粉
少许盐
少许料酒
少许白胡椒粉
少许青蒜
做法：
牡蛎饱满个大饱满，将内脏去除，清洗干净
用料酒和白胡椒粉腌制五分钟
红薯淀粉加少量水，放入盐、白胡椒粉，搅拌均匀
鸡蛋打散备用
锅中倒油，油量稍微多一些，油热后，放入牡蛎翻炒
炒至牡蛎水分蒸发后，倒入搅拌均匀的红薯淀粉混合液，不要搅拌，待定型后倒入鸡蛋液
倒入鸡蛋液后，如果喜欢整张的，不要搅散，等凝固后翻面，如果喜欢小块的，可以适当分成块状
洒上青蒜末，翻面，两面都凝固后就可以出锅了
倒入番茄酱就可以食用啦
卧鸡蛋
用料：
5个鸡蛋
5克油
1勺十三香
5克盐
2勺酱油
做法：
在盘子里打散一个鸡蛋
盐少许  味精少许 酱油少许 油少许
打入四颗鸡蛋 撒十三香 喜欢葱花可以放上面（不喜欢所以没放）
中火上锅蒸十五分钟
出锅滴几滴香油 😍 形状不怎么好看 但好吃
芝士奶盖奶茶
芝士奶酪选好味的！！如图。
用料：
      奶盖：
100g芝士奶酪
100克牛奶
500克奶油
45g糖
分400ml为一杯    茶：/杯
10克锡兰红茶
30克冰糖
做法：
芝士加奶油加数打成奶盖。
一个菜搞定一顿饭之三彩时蔬炒肉丝
这道菜有荤有素，可配粥可拌面，好吃简单，连平时很挑剔不爱吃蔬菜的娃也吃了很多。

晚饭配了三色黍麦，健康轻食。
用料：
300克肉丝
3勺料酒
2勺淀粉
10毫升薄盐生抽
3克腌肉丝，3克炒菜糖
3克腌肉丝，5克炒菜盐
2克胡椒粉
1根莴笋
6朵鲜香菇
一点点南瓜
做法：
肉丝泡水15分钟，去血水，沥干备用。
蔬菜切丝，放了些南瓜配色。莴笋叶维生素A很丰富，保留了嫩莴笋叶。
肉丝加淀粉，胡椒粉，糖，盐，料酒，生抽。
用手拌匀，腌制半小时。
入油锅翻炒。
待肉丝变色出锅备用。
蔬菜入锅翻炒。
加盐，糖，翻炒到九分熟。
入肉丝。
翻炒，过程中尝一下，再调整一下咸淡。
出锅。
⭐🌑️🥚🥬金银蛋红苋菜
用料：
1把苋菜（叶子）
1个皮蛋
1个咸蛋
4-5瓣蒜
1罐鸡汤
做法：
1、准备好蒜瓣、切号咸蛋跟皮蛋，肉末先用白胡椒粉跟一点盐腌制一下备用
2、热锅下油，把蒜瓣炒出香味就把肉末丢进去炒到半熟
3、然后拔皮蛋咸蛋都丢进去继续翻炒一下。
4、倒入鸡汤煮开
5、苋菜丢进去
6、先把菜夹起来放到碗底哦，最后淋上汤就好了！
木糖醇薄荷小方
种在防盗窗上的薄荷开得很盛，这几天正好上火，就想拿薄荷叶做点小零食
用料：
数片薄荷
250ml纯牛奶
30g玉米淀粉
30克白糖
少量椰蓉
做法：
200ml牛奶在奶锅里小🔥加热，50ml牛奶加薄荷白糖用榨汁机搅拌成汁，加入玉米淀粉搅拌均匀后，倒入锅内，一直加热，搅拌，直到粘稠。在容器里铺一层油纸和椰蓉，将牛奶混合液倒入容器，放凉后冷藏两小时以上，再拿出来切块
帕尼尼
用料：
1000g面包粉
8g酵母
15g盐
80g奶粉
160g黄油
600g水
做法：
除盐和黄油外所有材料打面团，成团后➕盐➕黄油
出膜且空洞边缘光滑即可
面团盖保鲜膜松弛15分钟
分割成80g一个滚圆松弛30分钟
取面团压扁，擀成舌头状长条形。醒发30分钟。
刷牛奶入烤箱。170/150度10分钟掉炉再5分钟
放在烤架上晾凉10分钟
可用帕尼尼机或凸根铸铁锅（刷油）略煎出纹路
可➕馅料制作三明治，如金枪鱼
提拉米苏
用料：
250克马斯卡彭奶酪
120ML淡奶油
50ML咖啡酒
1只蛋黄
60克细砂糖
75克手指饼干
适量无糖可可粉
适量(仅为装饰)草莓味巧克力
做法：
将淡奶油打发至7成发
将蛋黄和糖粉搅拌均匀后隔水加热至蛋黄颜色发白
把马斯卡彭奶酪打发后和蛋黄及淡奶油搅拌均匀即可
倒50ML咖啡酒
取手指饼干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，铺到心型杯子底部
再挤入奶酪馅
重复第5步，再奶酪馅再铺上一层手指饼干
再奶酪馅后用抹刀抹平
放入冰箱冷藏4个小时以上，吃之前洒上无糖可可粉即可
【香煎柠檬鸡排】
鸡胸肉的做法，我已经做过好多种了，为什么今天又做了？

因为在听说了香煎柠檬鸡排这个菜名之后，我和工作室小伙伴们顿时觉得味道肯定不错。尝试了一下，果不其然，所以抓紧在夏天的尾巴，迫不及待分享给你们。

这次的鸡胸肉里，用到一些西餐才会吃到的配料，所以不算非常方便，但是胜在，好吃。
用料：
一块鸡胸肉
少许研磨黑胡椒
少许干罗勒碎
少许研磨盐
少许干莳萝碎
少许干百里香碎
适量辣椒粉
8片柠檬片
适量嫩芦笋
做法：
将一块鸡胸肉从中间横片一半，表面均匀撒上研磨盐和研磨黑胡椒，少许干罗勒碎、干莳萝碎（没有也可不放）、干百里香碎和适量辣椒粉，腌制10分钟。
锅中放入少许油烧热，开小火下鸡胸肉煎至一面变白且带点金黄色。
翻面，放入8片柠檬片一起煎，煎至底部鸡肉金黄时，翻面再煎一下（连同步骤2整个过程大约6-7分钟，肉大块的话，要适当延长一点时间），连同柠檬片一起出锅装盘。
*用筷子可轻松插入肉里且无血水，说明熟了。
锅中加少许盐煮沸，嫩芦笋切小段，下至锅中烫至软烂后捞出。
*老的芦笋需根部去皮。
另取一口锅，放入一块黄油，小火微融后将焯好水的芦笋放入清炒几下，出锅。
吃的时候撒点研磨盐和研磨黑胡椒调味，香煎柠檬鸡排完成！
清蒸小梅鱼
用料：
4-6条小梅鱼
适量料酒
适量美味鲜
5-6片生姜
做法：
将小梅鱼上料腌个1个小时
放在锅里蒸20分钟不到即可。
西班牙海鲜饭
这是一道高颜值，又适合聚会宴请的一道菜。能当主食，能当菜，配上一瓶白葡萄酒快和你的家人朋友一起分享吧
用料：
洋葱
大蒜
橄榄油
大虾
花蛤
鸡腿肉
青豆
口蘑
香肠
西班牙海鲜饭调料
黑胡椒
大米
红甜椒
西红柿
辣椒粉
鱿鱼圈
白葡萄酒
欧芹
做法：
所以材料切好备用，番茄要去皮再切
锅烧热倒入橄榄油，把鸡腿肉炒到表面焦黄
加入切好的口蘑，配上现磨黑胡椒翻炒成出来备用
锅里再下橄榄油，放少许洋葱大蒜炒香，放入大虾，鱿鱼圈略炒盛出备用
再加入剩下的洋葱大蒜跟香肠一起翻炒
加入番茄跟红椒欧芹翻炒
等番茄出汁加入米饭和paellero翻炒，等米饭变色加入白葡萄酒
把米饭翻炒均匀加入辣椒粉
加入鸡腿肉和口蘑
加入用花蛤跟鸡架熬的高汤，放盐调味。汤不要加入太多，最好一次加够，盖过米饭就行。
放入大虾鱿鱼圈，花蛤开口朝上放。没有买到青口所以用的花蛤，有青口的话再放点青口
闷到汁水快收干的时候加入青豆
出锅前可以放点欧芹碎和柠檬
高颜值出锅，吃之前先让朋友们膜拜拍照吧
吃的时候挤点柠檬汁，再配点辣椒仔更美味
素烧茄子
用料：
1根茄子
姜末
蒜末
少许香葱
两勺淀粉
两勺蚝油
适量生抽
做法：
茄子随意切，自己习惯怎么切就怎么切，抓点盐去水
锅里放能没过茄子的水，水里加少点盐，水开后放入茄子，直到茄子煮软，捞出来，尽量控干水。
热锅倒入适量油，将蒜末，姜末爆香，放入焯好的茄子翻炒，加入蚝油，少许盐调味
将淀粉加适量水调开，放入香葱，生抽一起调匀，倒入翻炒的茄子中，收汁出锅。
芝士就是力量【芝士肉松小饭团】
❤️某天清晨给希宝做了芝士肉松饭团当作早餐，她一口气吃了五六个，表示超喜欢。

荤素搭配，点缀了香脆的白芝麻，再加上奶酪，造型可爱的圆圆小饭团，营养更是满分。

用了家里现成的几种蔬菜，奶酪用的百吉福原味芝士片，肉松和番茄酱都是自己做的。

⚠️图片较长显示不完整，请点击图片即可查看完整图片哦^ - ^

⚠️蔬菜的比例不要太大，蔬菜太多了容易不成型。
用料：
1碗米饭
肉松
3小朵西兰花
2朵香菇
半根胡萝卜
2片芝士
适量熟白芝麻
番茄酱
食用油
1勺盐
1勺寿司醋
做法：
准备食材
准备工作：香菇、胡萝卜切碎，西蓝花焯水后切碎，奶酪切小片，白芝麻炒出香味。
锅内倒入少许油，放入胡萝卜碎和香菇碎翻炒一分钟，加入熟白芝麻翻炒均匀，倒入西蓝花碎翻炒均匀，加入肉松翻炒均匀，最后，加入熟米饭，调入少许盐和寿司醋，翻拌均匀。

戴上一次性厨房手套，将步骤2的米饭捏成小饭团。
放入烤盘，每个小饭团上铺一块芝士片。
入烤箱180度上火，烤5-8分钟至奶酪融化。
出炉装盘，挤上番茄酱即可。
萌萌的芝士肉松小饭团完成～
芝士就是力量，一口一个吧(^з^)-☆