xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超下饭的赣南芋子牛肉
正在努力减肥的我刚做完运动，本想小尝一下，明儿中午再开动。未曾想开锅的瞬间，迎面而来一股麻酸香儿味儿，呵，这胃口瞬间就开了!
用料：
500g牛肉
1000g芋子
50g姜
10个红干辣椒
若干花椒
若干酸菜
做法：
芋子切片油炸。
姜和辣水煮。
牛肉切小，多放些油炒，牛肉熟后，放花椒。
倒在姜辣水里，继续烧，5min，适量加水。
芋子放进去。
起锅后，放盐，放一点点酱油，酸菜/醋，去油腥。

测评：
我（长大后变得爱吃花椒姜酸菜的仔）
扑面而来的香啊，热乎乎的麻一点点姜味儿一点点酸味儿，软糯的芋子混着嫩牛肉，我给100分!
爸爸：我也给自己100分哈哈哈。
麻麻：我只吃肉，肉软可以咬动好吃!
红菜苔炒平菇
每到周末总是时间紧张
娃换了个地方上补习班 
这样早上下课后有一个小时
可以回家吃个午饭
所以要做些简单的
这个时间的菜苔很甜 很好吃
用料：
1把红菜苔
3瓣蒜
150克平菇
1勺生抽
1勺盐
1勺白糖
1勺鸡精
做法：
红菜苔洗干净后斜切成段 
平菇洗干净后撕成小块
炒锅里加油 油热后放入蒜瓣爆香
加入平菇 红菜苔 下去 速度翻炒2-3分钟 
加盐 生抽 白糖调味后再翻炒2-3分钟 加鸡精翻炒两下就好啦～
简易巧克力牛奶布丁
用料：
250克牛奶
1.5片鱼胶
20克巧克力酱
做法：
先把鱼胶（吉利丁片）泡软，大概十分钟。
将巧克力酱加到牛奶内，搅拌均匀。
隔水加热（没拍照片...）直至吉利丁片完全融化。然后放进冰箱冷冻4-5小时。
拿出来就可以吃啦！
快手核桃米糊
核桃有健脑益智、抗衰老、防便秘、降血压……的功效，享有“长寿果”之称。这款快手米糊改编自祁和菜谱，杨姑娘吃了赞不绝口，所以记录下来以便再做
用料：
30克糙米
50克核桃
3颗红枣
适量（按自己口味添加）冰糖
300克凉白开
做法：
提前一晚把糙米和核桃泡一晚
早上起床把泡糙米和核桃的水倒掉，把所有材料放入破壁机中按米糊键即可
随意小月饼，很随意
仅供随意参考，利用手边食材随意搭配
用料：
红薯
青稞炒面
栗子
葡萄干
食用油
做法：
一颗红薯煮熟剥皮切块打成泥加入青稞炒面揉捏，饼皮完成。

煮熟剥好捣碎的栗子。
栗子倒入料理机，葡萄干用水泡软加入，再加入一匙食用油意思意思，打碎搅拌。栗子淡淡香甜味，再葡萄干佐味不需要加入额外的糖分。
馅料完成。
15g饼皮称取。
35g饼馅称取。（然而后来一份饼馅又被对半分，因为饼皮太健康延展性不佳所以包不住。50g月饼变成大概32.5g月饼
排好队。
用模具压制月饼。（模具内刷油方便脱模
欣赏。
再排队。
烤箱预热150度，打算烤个10分钟（很随意的决定：所有用料都可以直接食用，考虑到口感比较湿润大概有点用烤箱拔干一下的意思。）此时拿出昨天烤得红豆黑麦吐司吃一吃
拔干中。
晾凉装盘。清香自然。
金枪鱼肉松饭团🍙
用料：
2碗米饭
3勺沙拉酱
2片海苔
50克肉松
1罐金枪鱼
5克盐
1根小胡萝卜
半个洋葱
适量海苔碎
做法：
金枪鱼罐头1盒备用
胡萝卜切丁备用
洋葱切丁备用
胡萝卜，洋葱，金枪鱼煸炒，加盐
炒好的胡萝卜，洋葱，金枪鱼放入盆中，加入米饭，海苔碎，肉松，再加沙拉酱搅拌均匀
用模具做成饭团，放入盘中，完工。
酥脆多汁好吃到爆的手抓饼韭菜盒子
喜欢吃韭菜盒子吗，不会和面，来来来，手抓饼做的韭菜盒子了解一下，酥脆多汁，一口不过瘾，赶紧来尝尝
用料：
10片手抓饼
5个鸡蛋
2勺植物油
1勺盐
1勺料酒
1勺辣椒粉
500克韭菜
做法：
韭菜洗净切碎
鸡蛋加盐料酒打散
入锅炒熟，剁碎
加入自己喜欢的配菜
一勺油
一勺辣椒粉
一勺盐
搅拌均匀
手抓饼提前取出化冻，包入馅料
收口包起来
平底锅不放油，直接入锅煎
小火慢慢煎，煎至两面金黄即可
出锅
超好吃
咬一口鲜嫩多汁
表皮酥脆
来尝尝
生蚝蛋汤
买了一盒生蚝肉，本来是要包饺子。。后来今天不想动了。。。
材料不能浪费！搞个创意吃法！
丑！但是好吃啊！啊卡卡！
用料：
半斤生蚝肉
几人用几个鸡蛋/鸭蛋
适量水
适量鱼露
适量现磨白胡椒
适量葱花
如果你有虾油
做法：
锅里添加适量清水，开中火煮到快开，放入一勺虾油（如果你自己有熬）放入蛋（我喜欢鸭蛋，蛋黄多，更香，手上有什么蛋都可以！火候根据蛋的大小，以及自己喜欢的成熟程度掌握，因为鸭蛋我没见过号称可以生吃的。。。所以煮熟透了，鸡蛋喜欢溏心的记得买可以生食的哦！）
蛋煮差不多的时候，把洗干净，滤掉生蚝壳的生蚝肉放入，大火，把肉拨散开，马上放入适量鱼露调味，咸度全靠它！现磨白胡椒粉，放入自己喜欢的量！最后搅匀，关火，放入切碎的香葱！
碗美！
这碗【老鸭萝卜汤】换了三个锅，两种吃法！
坐在回家的顺风车上，整理一篇上上周末做的老鸭萝卜汤～谁说只有秋天喝老鸭萝卜汤，下雨的周末来上一碗热汤，幸福无比！
用料：
半只鸭子
半根萝卜
4片姜片
半片陈皮（可选）
20克黄芪（可选）
2片香叶
做法：
食材准备：半只鸭子剁成小块；萝卜洗净切滚刀片；煲汤料如图。
热锅凉油，摇晃下挂锅壁；下姜片爆香，放入鸭肉；
一定将鸭子水分榨干哦，这样不腥，还能激发出鸭子的香味，放盐、料酒、生抽烧味调味。
加热水转入砂锅～放入煲汤的香料。
大火烧开，把浮沫都捞出来。转中小火煲一个小时。
放入萝卜，上面撒一层盐调味。在来个20分钟，萝卜软了饺子能扎透就行。
因为想涮菜车，我又把汤转入了摩飞的锅。
可以再撒点枸杞，香菜之类的，试试烫的咸淡，自己可以加盐调配。
先来碗汤，再涮菜吃，这个老鸭萝卜火锅汤底，想想就很补，哈哈哈～
元宵
做月饼余下的陷正好可以做点元宵
用料：
200克糯米粉
160克温水
240克黑芝麻陷
做法：
芝麻馅是做月饼余下的，每个团15克
糯米粉加水抓成团，分成30克大小的小团
用包糖包的手法捏糯米皮，放入馅料，搓圆
生蚝西兰花奶酪煎饼
用料：
适量西兰花
1个生蚝
1个鸡蛋
适量面粉
适量奶酪
适量宝宝酱油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
夏天凤梨🍍酸甜排骨
用料：
克排骨500
个菠萝1
一个青椒
半个洋葱
1根萝卜
5勺番茄酱
1勺白醋
2勺蚝油
2勺糖
2勺酱油(腌制排骨)
3粒大蒜（腌制排骨
适量炸粉
做法：
准备一个小菠萝🍍。大菠萝取4份1就好啦
菠萝。萝卜。青椒。洋葱切块
开水烫排骨，烫出血水。冷水冲洗几遍处理干净。
蒜末➕姜末➕酱油两勺➕糖适量。用手抓匀。腌制5分钟
炸粉调糊。有少少粘稠状态就好啦
准备干炸粉和湿炸粉
排骨先裹湿粉
再裹干炸粉
抖掉多余的干粉。平底锅放油炸或者煎。炸5分钟捞起。煎的话两面需要各煎三分钟。炸好的排骨金黄色已经很有食欲啦。
放少许油。5勺番茄酱➕两勺白糖➕一勺白醋➕一勺蚝油。放平底锅加热
酱开先倒入配菜翻炒两下。不要太久。就两下。然后把炸好的排骨也放下去。翻炒。让酱均匀粘贴到排骨和配菜上就可以起锅了
完成。来。开吃。
关于牛肉馅儿馄饨
之前有很多朋友说为什么牛肉馅儿馄饨吃起来不细嫩、咬不动[尴尬][尴尬]，今天把制作牛肉馅儿的全过程更细致的给大家说一下[微笑][微笑]
首先，买牛肉就得买不带筋不带油的纯肉，回来切肉的时候有少量筋再挑出来。
然后，牛肉切小块，放料理机启动绞肉功能，加入食用油（我今天用的亚麻籽油，特别香），加八角、姜煮的水一起搅成肉馅儿。
其次，调馅儿的时候加鸡蛋或者蛋清，加淀粉，这样牛肉会更细嫩哦！
最后，活馅儿也是关键，一定要向一个方向搅拌活馅儿，而且是多次少量加水！
再啰嗦一句，今天我做的馅儿食材有：牛肉，芹菜，焯过水的小油菜，炒香的胡萝卜，葱花，[机智][机智][机智]好了，今晚你们也可以试试了[呲牙][调皮]
用料：
适量盐
500克牛肉
2个鸡蛋
100克水
3片姜
200张馄饨皮
适量酱油
适量葱
2根胡萝卜
适量淀粉
适量芹菜
做法：
牛肉切小块，方便料理机搅拌
八角两个，姜三片，加水煮开备用
牛肉，亚麻籽油，香料水一起搅拌
准备好的食材加调料拌均
加淀粉
开始包馄饨
成品
胚芽腊肠什锦饭（伊莱特聚能碳鼎）
【胚芽米】中含丰富的锌，能刺激脑下垂体，有补脑健脑的效果胚芽米含有丰富的维生素、锌、亚油酸等营养物质，所以被称作“黄金芽”，而普通白米在加工过程中丢失了胚芽，其营养远远不及胚芽米，胚芽米中保留的大量纤维素，可促进肠胃蠕动，缓解便秘。
用料：
水晶米200克腊肠120克
青豆100克胚芽米100克
玉米粒100克胡萝卜60克切丁
葱30克，切丁岩盐适量
做法：
备好材料：
按下柴火饭功能，伊莱特锅中加入腊肠、葱，搅拌均匀，焖3分钟左右，焖出香味
加入360克水，水晶米和胚芽米、加入青豆、胡萝卜、玉米粒、岩盐继续焖煮即可。
程序完成就可以出锅啦
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
水煮牛肉
我喜欢水煮牛肉，请你们准备好了吗？😊
用料：
1斤牛脊
1勺淀粉
适量盐
适量黄豆芽
适量生菜，青菜
适量香姜蒜末
100g干辣椒段
100g花椒粒
3大勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
适量辣椒面，白胡椒粉
做法：
1斤牛里脊肉洗净切片，放料酒，淀粉，蛋清，白糖（一点点，鲜酱油一小勺，腌制15分钟。
黄豆芽洗净掐尾，洗净的青菜，起锅烧沸水，倒入青菜和黄豆芽煮熟了，捞出滤网上 放下在碗底。
另起油起烧至五分热，爆香姜蒜末，干辣椒，花椒粒，2勺大郫县豆瓣酱，炒至油色红。
倒入清水烧热开了，大火煮沸后放人腌好的牛肉片，加3勺生抽，2勺辣椒油，再煮5分钟至肉熟。
加1勺盐，收汁盛盘，撒再拿花椒粒，适量辣椒面，白胡椒粉和葱蒜未，锅中热油至略微冒烟，立刻淋入大碗中，水煮牛肉完成！
红烧鸡腿肉
有爱的食物，是自制的味道，是用心的成果，是时间的研磨。
用料：
只鸡腿3
勺生抽1
克冰糖10
勺料酒2
瓣蒜2
片姜3
山楂片3片
2根红椒
少许淀粉
做法：
切，配，腌。
切：鸡腿肉切块。要快准狠。（知道有些主妇力气不容小觑的原因了😅）
配：姜。红椒。蒜瓣。
腌：加盐，料酒，老抽混合一起腌制。时间10多分钟左右。
炒，煮，收汁。
炒：爆香蒜瓣，姜，红椒。将腌制10多分的鸡腿肉倒入一起炒炒。鸡腿肉外皮变焦。
煮：放多量料酒，少量老抽，适量冰糖，几片山楂片。放水一起煮制。
收汁：水分少量时，放入淀粉水，收汁啦～撒上芝麻，撒入葱花。
口袋饼
很简单！值得一试～
用料：
500g高筋面粉
210g牛奶
4g酵母
30g糖
2g盐
15g橄榄油
做法：
面包机揉面模式，先加牛奶、糖、盐然后加面粉。面粉挖坑放酵母。开15分钟。
之后加油，再开揉15分钟。把油揉进面团。
揉好之后开发酵模式。估计40分到50分吧发到2倍大，手指按面团不回弹就好了。
面团分割，大概60g+10g的样子。60g赶包子皮，10g揉成球滚油。象包包子一样包起来。然后杆成饼。
大概8个吧。烤箱230度预热，然后烤10分钟即可出炉～里面夹土豆丝、酱肉丝等等。好吃！
低卡黄金粗粮菜团
疫情期间宅在家里的你有没有吃胖呢？是不是又要开始减脂了呢？低卡黄金蔬菜团就是减脂期的绝佳美食，营养均衡，饱腹感强。步骤简单，又美味，动手做起来吧。

（粗略计算下，一个菜团的热量和一个猪肉大葱陷的饺子热量竟然差不多哎[哇]）

营养表：
热量：约700kcal
蛋白质：约31g
碳水：约126g
脂肪：约11g
用料：
100克玉米面 
3个鸡蛋 
1根胡萝卜
10朵干木耳
一小把粉丝
400g小白菜
少许葱
少许食用油
加自己喜欢的调味品
适量盐
适量蚝油
适量五香粉
做法：
最好使用小白菜叶，但是家里只有大白菜了，凑合一下吧，白菜切碎在水中炒一下断生即可。捞出，攥干水分备用。
以前泡好的粉丝和木耳也炒一下断生，木耳忘记拍照了
胡萝卜切碎可以放少许油煸炒一下，这样更有利于吸收维生素A
三个鸡蛋打碎之后也放些油在锅中炒熟，炒成鸡蛋碎。然后之后材料准备好了放在一起，葱切碎放进去，用自己喜欢的调料调味，我只放了一些盐，蚝油和胡椒粉。
在拌好的馅里边儿放一些玉米面搅拌均匀。这样更容易把馅攥正蔬菜团。
拌匀以后就到了攥团子的环节了，先在一只手上铺垫一些玉米面，然后抓适量的蔬菜放上去，攥一下，再抓一些玉米面铺盖到没有沾上的地方，再攥。或者可以直接把蔬菜团放在玉米面里滚，再攥。这个步骤比较考验技术，多试几下就好了。
成品如图
上蒸锅，冷水上锅蒸12分钟差不多就好了。
好吃😋
朝鲜冷面
简单，好吃，冷面均可快递，加微信A794713242
用料：
一份朝鲜冷面
适量西红柿
适量胡萝卜
适量辣白菜
100克水(根据自己的口味)
适量各种配菜都可添加
做法：
打开包装
面泡10分钟
煮3分钟
捞出过凉水
倒出
调料包放进去，根据自己口味哦
配菜
这个酱味道很棒
拍照！
开动喽
北方传统炒花生
用料：
一小盘花生
1.5毫升，不能再多了油
更少量盐
做法：
超级简单的做法，锅烧干，加入油，小火热油，一定要小火！！！！倒入花生，一直搅，一直搅！！！等看到花生皮开始裂开，听到花生响的声音，就是快好了。在搅半分钟到一分钟，出锅。
放在干净干燥得盘子里晾凉，加入一丢丢盐，增加口味。喜欢甜的也可以加糖。随意。完成！
焦糖咖啡软欧
超级好吃的软欧，就是准备工作麻烦了点，要提前准备焦糖奶油酱和焦糖核桃，不过好在做起来都不难，详细做法见小贴士的链接。
用料：
#汤种
15克高筋面粉
75克水
#主面团
235克高筋面粉
90克水
5克速溶咖啡粉
35克焦糖奶油酱
3克酵母
3克盐
#馅料
适量焦糖核桃
做法：
汤种材料混合均匀，小火加热成糊状，密封冷藏备用。然后将全部汤种和除巧克力豆以外的主面团材料混合搅拌至完全阶段。
最后加入巧克力豆用手揉匀，基础发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团排气，分割成2份，滚圆后松弛15分钟。
将面团擀成椭圆形。
翻面，铺上适量焦糖核桃碎。
自上而下卷起成橄榄型。
依次做好两个面团。
最后发酵至1.5-2倍大，表面盖上纸模，筛一层高筋面粉。
表面割刀口，放入预热好的烤箱中层，上下火190度，20分钟。
虾仁莲藕肉滑酿冬菇
用料：
适量虾仁
一小节莲藕
适量猪肉
适量冬菇
1个鸡蛋
适量麻油
适量盐
适量酱油
适量生粉
适量胡椒粉
做法：
冬菇切去蒂，洗干净，背面切井字花纹（注意不要把冬菇完全切开）
虾仁去了虾背的虾肠，洗干净备用
虾仁腌制，分别加入适量的：胡椒粉、麻油、盐搅拌均匀备用
把莲藕去皮洗干净后切小粒备用
猪肉洗干净，剁成肉泥，剁得差不多时加入莲藕粒一起剁，剁好了肉泥跟莲藕粒已经混在一起备用
莲藕肉泥里面分别加入适量的：鸡蛋清、麻油、生粉、盐、生抽拌均匀备用
冬菇挤一下水分，把适量的莲藕肉泥填在冬菇里面，填饱满一些，再在肉泥上面放一个虾仁，酿好备用
锅里水滚后，把整碟酿好的虾仁莲藕肉滑酿冬菇隔水放锅里面蒸，大火蒸15分钟，关火后闷1分钟后取出
把碟里面多余的水倒掉，烧一点熟油淋到虾仁上面，再倒一点酱油进碟里就完成了
醋泡大蒜
用料：
5斤大蒜
2瓶陈醋
500克红糖
50克盐
做法：
新鲜大蒜洗干净。
晾干
容器洗干净晾干无水，放入红糖、陈醋、盐搅拌均匀，再放入大蒜封盖放15天就可以吃了，不怕辣的5天就可以吃了，酸甜可口。很开胃
这样就可以吃了。
田七鸡汤（补血养气）
用料：
半只土鸡
五六块排骨
七八片田七
一大撮枸杞
小半碗桂圆
五小段党参
五小片北芪
半锅水
做法：
把鸡斩好，冲洗干净用水泡着
冲洗排骨，加进鸡里一起泡水
泡一个小时，中途换两次血水
把小炒锅烧热，放热油
把鸡和排骨放进去炒，加盐，炒到八成熟，同时另外一边用高压锅装半锅水烧热
把炒好的鸡和排骨放进去热水里
加上泡好的药材
把高压锅的盖子盖上
大火煮至沸腾，转中小火慢煮15分钟
开至最小火慢炖35分钟
出锅，浓香扑鼻，滋血补气，谁喝谁知道
【网红】巧克力波波青团
看到盒马X喜茶的联名青团很是心动啊，但奈何不在发售城市，所以只能自己依葫芦画瓢了

制作步骤没拍什么图，因为还在忙于做其他东西所以就忘记了，只能补几张之前的图。

黑糖波波可参见http://www.xiachufang.com/recipe/104093545/
用料：
125克糯米粉
25克澄面
5克艾草粉/抹茶粉
一块德芙，或者适量巧克力
适量，提前用黑糖煮好，细节见小贴士黑糖珍珠
110克热水
5克猪油/植物油
做法：
澄粉+40g热水混合搅拌，艾草粉+70g热水混合搅匀
将上一步的所有材料和糯米粉，猪油混在一起搅拌，揉面团多揉揉，不要盲目加水，有时候只是没揉匀才会觉得干，这时候加水后面再揉又会觉得稀！实在太干了每次加少量水继续混合，如果太粘了就少量加糯米粉混合。
揉成光滑的面团，这时可以等量分成小份，我按30g每个大概做了9个。（之前水加多了，所以又额外倒了些粉）
包馅，放入适当小块儿巧克力和黑糖珍珠，只要能包住不爆出来就好。
上锅中火蒸10-15分钟就ok了，温凉的时候表皮刷一层油，当然建议吃多少蒸多少，剩下的生的用保鲜膜封住冷藏，不用一个个包。
锵锵～一定趁热吃！
多余的波波可以+煮珍珠用剩下的黑糖水+牛奶搅匀，就是平时外面卖的黑糖牛乳茶啦～
奶油白汁意面
简单快手
用料：
份意大利面
3两北极甜虾
1勺橄榄油
少许黑胡椒
1/4瓶奶油酱
适量小黄瓜/牛油果
少许芝士粉
做法：
辣西西里通心管面
…
如图洋葱奶油酱
…
现成的北极熟甜虾解冻过开水即可用。小黄瓜切丁。通心粉水开放入中火煮12分钟捞起，现买的意大利白酱(煮沸)，或用已软的牛油果压成酱拌入橄榄油、柠檬汁、海盐、黑糊椒碎倒入沥水的通心粉搅拌均匀即可。上盘研磨黑胡椒洒上芝士粉。
同样做法，酱料是蕃茄肉酱。
火腿蔬丁辣炒。
长条意面。
剁辣椒炒碎豆腐
用料：
一块老豆腐
适量猪肉
适量剁辣椒
适量葱姜蒜
六个干辣椒
做法：
把豆腐切成小块，放入开水中煮熟，有利于塑型。
把姜蒜及干辣椒放进油锅里爆香
放入猪肉碎末，刚刚忘记说了，我之前已经切好肉末，并放了一些生抽腌制。现在加入肉末翻炒至肉末变色。
加入豆腐翻炒，边翻炒边用锅铲把豆腐弄碎。我本人爱吃西红柿，所以这时还放入了西红柿一起炒(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)
加入剁辣椒，生抽，这时候不要放盐，先试味，没有盐再放。
撒葱，起锅！
美味鲫鱼汤
喜欢喝鲫鱼汤的朋友大有人在，但是很多朋友做出来的汤都是不白或是很腥，所以在这里悄悄的为朋友们透露一个良方，熬出来又白又美味的鲫鱼汤，材料简单易学，程序一点也不复杂，尤其对产后下奶的辣妈妈妈们极为重要哦……此汤不仅产后下奶者可以饮用，可以说老少皆宜.....
用料：
一条六七两左右的就可以，没有那么大的，两三条小的也可以鲫鱼
半个西红柿
适量盐
适量葱花
适量（确切的实在没量过，至少要多半锅）水
做法：
准备一条六七两的鲫鱼，鱼如果小多准备两条也是可以的
半个西红柿，少许葱，盐少许（根据自己口味西红柿可以多放一些，或少放一些）
锅中倒入少许油
油热后把鱼炸成金黄色盛出
锅中留底油，把炸好的鱼倒入锅中，倒入凉水或开水都成，水量要多一些，多半锅即可，开锅后放入葱花和西红柿，转成小火慢炖收汁成一大碗就好了（汤是时间越久越好，所以水要一次性放够，谁不怕多，多熬一会就可以了）
出锅前十分钟放少许盐，熬制成一大碗即可，美味的鲫鱼汤就做好了。ps：产后下奶美味汤
黑米芋泥饭
我们家丫头喜欢这个饭，虽然麻烦点，还是可以满足的。
用料：
一碗芋泥
30克细砂糖/冰糖
4-5颗大粒红枣
一小把熟白芝麻
15颗葡萄干
2杯黑米
半杯糯米
做法：
1.黑米比糯米硬，提前浸泡，我一般提前一天浸泡，隔夜后第二天才去煮这个黑米饭。
2.黑米和糯米的比例，随意的，可以全部是黑米或糯米，也可以黑米多糯米少，或者黑米少糯米多。看自己喜欢。黑米口感比糯米硬有嚼头，糯米比较粘糯。
1.第二天煮好一锅黑米饭。黑米是真硬，电饭煲煮饭好后，让它们再保温半小时吧。记得关电后降降温，免得一会包饭时太烫手。
2.煮饭时间，去炒一份芋泥吧。黑米饭的芋泥，糖可以多放30克左右，单吃芋泥觉得太甜，其实做成配料放在黑米饭中，就一点都不甜了。
3.芋泥做法请移步看另一个芋泥菜谱。300克的槟榔芋头做出来的芋泥，除了做一份芋泥红豆肉松盒子用掉一些，剩下的芋泥，我做了三份黑米芋泥饭。
http://www.xiachufang.com/recipe/104194574/
4.煮黑米饭时，放几颗冰糖或者30克左右的白砂糖，饭稍带点甜味更好吃。
1.红枣沿着核，切小片，待用，主要是装饰用。我们喜欢过节过年的吃这道菜，面上装饰下更热闹好看有寓意。
2.红枣，葡萄干，白芝麻等，也可以不用的。都是为了装饰。
1.取个小碗，真的是小碗，巴掌大的装饭碗就可以了。
2.碗底是圆形的，成品是半球形，好看。
3.碗底是平圆的，容易摆放装饰的食材。
4.家里有哪种碗就用哪种。
5.红枣的红皮朝碗底摆，接着摆葡萄干和熟白芝麻，随意摆小型状，好看就行。最容易的如上图。花开富贵！😁
6.为了方便脱模和冷冻保存，碗里铺一份保鲜膜，保鲜膜记得要紧贴着碗，不要悬空。保鲜膜留长点再剪断，留出来的部分一会用来包裹用。
1.电饭锅里的黑米饭，轻轻搅拌松一下米粒。
2.挖一勺黑米饭到铺好造型的碗里，小半碗那样，如图，轻轻放入，尽量不要破坏底部的红枣造型啦。
1.用勺子轻轻把黑米饭沿着碗按压，黑米饭压成一个碗状。黑米饭压到1厘米左右厚度。黑米饭太厚占空间，芋泥会随着放不下太多的，没空间放嘛。

1.压好的黑米饭碗里，放入一大勺的芋泥，如图，表面稍稍抹平些。
2.芋泥离碗边高度差1厘米高度，方便一会继续放黑米饭。
1.芋泥铺好后，继续放黑米饭，盖住芋泥。
2.一定要全碗用黑米饭盖住芋泥。
1.整理黑米饭，抹平整，可以用勺子用点力压实了，特别是碗边沿。
1.保鲜膜往里包住黑米饭。
1.轻轻倒扣碗，拍拍碗底，拉拉保鲜膜，轻松脱模完成。如图。
1.今天这食材，我做了三份黑米芋泥饭。
2.没有现吃的话，脱模后就放到冰箱冷冻层保存。一个月没问题，尽量早点吃吧。
3.现吃的话，因为食材做完时都是凉的，去掉保鲜膜后再蒸热后吃，黑米芋泥饭要趁热吃才好吃。
1.冻好的黑米芋泥饭。如图。
2.冻冻冻，手好冰，赶紧拍图。
1.撕掉保鲜膜，放入碟子里，准备蒸热。
2.带着冰渣子的黑米芋泥饭真有颜值。卖相很棒。大家买回家的黑米芋泥饭就是这个亚子的。蒸热后可没有这么美哒哒的。这时的黑米芋泥饭最好看啦！
1.高压锅真是好东西。特别是蒸冷冻的东西，简单省时好厨具。
2.高压锅，中大火，上大汽后再蒸5-8分钟左右，如果黑米芋泥饭大份，你就多蒸几分钟。黑米芋泥饭是熟的，这里只是把冻品加热而已。
3.日常蒸锅隔水蒸的话，大概要20分钟左右。毕竟冻成石头了，要蒸透蒸热些。
1.高压锅排气后，出锅.或者蒸锅里直接出锅。
2.黑米自带黑紫色，所以碗边有淡淡的痕迹。
3.芋泥经过蒸透后会更稀释变软，所以黑米芋泥饭也随着往下塌。没有原来那么高度，颜值自然就掉了。
1.大大勺挖进去，黑米饭带着芋泥，吃着还会嚼到芋泥里带点芝麻粒。
2.一份一家三口吃刚好，不求吃饱，留点馋，下次我们再约。
生滚皮蛋瘦肉粥，包你大碗喝
最近赋闲在家，终于有时间做饭给家人吃了。今天起了个早，准备早餐，开始美好的一天。
用料：
2个皮蛋
250克猪里脊肉
半杯大米
1根小葱
1片生姜
半个红色甜椒
做法：
把大米洗净，加水，放电饭锅里，按煮粥模式煮好。
提前将猪里脊肉切成丝。放入碗中加入少量花生油(增加肉的嫩滑度)、白胡椒粉(去除肉的腥味)、生粉(增加肉的嫩滑度)，搅拌均匀，放置十分钟。
把超市买来的皮蛋去壳，切成小块。
把小葱切成葱花，生姜切成丝，红色甜椒切成小粒。
将电饭锅煮好的粥转入铁锅或砂锅，开中火继续煮。这一步的目的是为了增加温度，让粥保持快速滚动的状态。在电饭锅里滚的不够厉害，所以我做生滚粥一般都会转铁锅的。
把准备好的瘦肉、皮蛋、姜丝一起放进正在滚动的粥，然后用筷子轻轻搅动，煮两分钟，关火。关火后撒入葱花、红色甜椒，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，出锅。
香喷喷的皮蛋瘦肉粥，简单又好吃！
炸薯条
自炸薯条，主要健康
用料：
2个土豆
做法：
土豆切长条状
切完放水里加点盐泡10分钟
锅里放土豆烧5钟
出锅用水冲凉装盘放冰箱冷冻三小时后再拿出来下锅油炸
炸至金黄色出锅
摆盘
宝宝辅食-肉末冬瓜粥
这次的辅食我加了比较清爽水分充足的冬瓜，帮助宝宝调节体内电解质再加上猪肉提高免疫力，米粥饱腹补充能量，吃起来比较润，更适合生病的宝宝。
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
少许葱花
30g冬瓜
25g宝宝粥米
30g猪肉
做法：
准备食材：葱花少许（过了周岁的宝宝添加），冬瓜30克，宝宝粥米25克，猪肉30克。

PS：猪肉可以替换成鸡肉或者牛肉。

加葱花不仅能提鲜味，还能提高免疫力。但是如果宝宝月龄比较小，也可以不加，或者切的大块一点，吃的时候能挑出来。

食材的重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
把宝宝粥米淘洗一下。
把粥米倒入锅中，加入清水，开大火烧开后转成小火开始熬粥。

PS：熬粥的时候随时搅动一下，避免溢锅和糊底哈。
把猪肉切成小块。

PS：如果宝宝怕腥，可以先把猪肉用姜片加温水，或者柠檬汁浸泡一下，去除腥味。
将猪肉放入搅拌机中，搅打成细腻的猪肉泥。
在猪肉泥中加入2小勺玉米淀粉，再加入些清水。

PS：清水和玉米淀粉能够让肉泥变的嫩嫩的，这样腌一下，肉吃起来不会柴。
把肉泥搅拌均匀变得稀一些。

PS：这里加水没什么要求，就是让肉泥变得稀一些即可。
在锅中刷少许植物油，倒入肉泥翻炒一下，做成肉末。

PS：先把肉泥翻炒一下，要比直接加进粥中的吃法更香，而且没有腥味。同时这样快炒做出的肉末会比煮熟的嫩些。
把冬瓜去皮切碎。
大约15-20分钟，就能把粥煮稠了。
把冬瓜下入，煮熟后加入肉末。

PS：因为肉末已经炒熟了，所以煮的时间不要太长，避免把肉煮老。
过了周岁的宝宝可以尝试添加一点点葱花。（少许葱花可以起到调味的作用，如果宝宝不喜欢可以省略掉）
搅拌均匀，再煮1分钟，熟透即可出锅。

PS：一定要搅拌均匀，尤其要把肉末和粥搅打散开，这样宝宝吃粥的时候就尝不出细腻的肉泥的口感了。
私房小炒白菜
用料：
半棵白菜
1/2茶匙（3克）糖
1/2茶匙（3克）盐
1/2茶匙（3克）五香粉
1汤匙（15ml）酱油
各1茶匙（5克）葱姜末
1片 火腿
5片豆腐干
2个  西红柿
做法：
将白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末
2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎
3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可
黑糖波波鲜奶
集美们宅在家里是不是很无聊啊？午后的下午茶，来一杯黑糖鲜奶再好不过了
用料：
250克牛奶
50克黑糖
150克水
30克左右(如果人多的话可以多一点)珍珠
做法：
先把黑糖划开，因为我这个黑糖是里面有红枣的，所以要找把它跑来，红枣去掉，，如果是纯黑糖的话，就省去这一步
黑糖水放进锅里，加入珍珠，这次我用的是某宝买的，不是自己做的哦！
用大火🔥煮至珍珠浮起来
要用铲子不停地搅拌
慢慢地，你会发现它的泡泡变小了，这时候要继续搅拌哦
这是10分钟的状态，可以看出来泡泡很浓稠
这就是最后的状态，能够完全还在铲子上的，休息！！！！！敲黑板！！！全程中火🔥🔥，发大火太大了，会焦，小火太小，半小时还炒不好
用铲子划一下，会看见有道间隙，这种状态是最好的~
这个就是成品啦，是不是很好看，悄悄告诉你一个小秘密哦，黑糖倒进去了之后，静置5分钟后再到牛奶🥛哦！
奶香曲奇饼干，儿时的味道
当在大人的世界里呆久了
会不会时常羡慕坐在童车里的孩童
他们饭来张口
衣来伸手

会不会幻想自己坐上叮当猫的时光机
回到那个梦幻般的童年
光着脚丫肆意奔跑
无忧无虑

依稀往事里
仍能拼凑起零散的片段
儿时
能够吃到一次曲奇饼干已经很奢侈了
每次路过蛋糕店都会驻足停留
眼巴巴的望着
心里默默想着
期盼自己以后可以亲手做着吃
期盼仍是当年的味道

曲奇饼干
有关乎儿时的回忆
有关乎那个馋嘴丫头的梦
用料：
145g低筋面粉
120g黄油
15g奶粉
25g糖粉
25g白砂糖
20g淡奶油
25g(大致半个鸡蛋)鸡蛋
1g泡打粉
0.5-1g盐
做法：
黄油室温放置软化，后用打蛋器打散
糖粉过筛后，分两三次与黄油搅打均匀（搅打均匀后，再加入糖粉继续搅打，两三次均可）
分三次加入白砂糖继续搅打（搅打均匀后，再加入白砂糖继续搅打）
分三次加入蛋液（必须均匀搅打后在加入下一次，防止油蛋分离，导致饼干制作失败)
倒入淡奶油，继续搅打
（搅打完毕，打蛋哥就可以光荣退场了）
将低筋面粉，奶粉，盐，泡打粉加入搅拌好的蛋糊中，用刮板均匀搅拌至吸收（切勿用力翻转搅拌，Z型匀速即可）看不到粉就可以了
选择好裱花齿，面糊装进裱花袋中
预热烤箱170度，10分钟
在铺了油纸的烤盘上挤出自己喜欢的花型（面糊比较费力难挤是正常的，如果好挤比较稀那便是不成功的，一进烤箱就化了）

进烤箱，170度，上下火，中层烤18-20分钟（喜欢酥脆的就多烤两三分钟，曲奇面上色就可以了）
气泡水（苏打水，雪碧）拌面
下班回家，不知道吃啥，那就来一碗拌面吧
先生连吃两碗
用料：
鸡蛋，午餐肉（配料）
面条
半根切丝黄瓜
半根切丝胡萝卜
葱蒜末
2勺生抽
3勺（喜酸多加）陈醋
1勺老干妈
1勺芝麻酱
看心情雪碧或者气泡、苏打水
1勺（喜辣多加）辣椒面
做法：
葱蒜末放入碗中，加入辣椒面
热油，可以煎个鸡蛋和午餐肉，油多点，最后剩一勺倒入放好葱蒜末和辣椒面的碗中
调料汁：葱蒜末➕辣椒面➕热油➕生抽➕陈醋➕老干妈➕芝麻酱➕气泡水（雪碧，苏打水都行）麻油（一点点）搅和匀
煮面，胡萝卜，菜，半熟，然后捞出过冰水
酱汁加进去，加入配菜，齐活，开吃
酱大骨
今天看见市场卖的大骨头不错。肉还很多，带腱子肉。就买了些给宝贝解馋。
用料：
2大根带腱子肉的大骨头
适量酱油
适量生抽
适量一品鲜
2片香叶
1块桂皮
3个八角
适量花椒
适量草果
3勺黄豆酱
一小块姜
适量料酒
适量冰糖
适量盐
适量鸡精
做法：
骨头放清水泡3-4小时，期间不断换水，冲洗干净，起锅烧水，冷水下肉。放姜.料酒，水开撇去血沫子，放一旁备用。把骨头捞出来用冷水洗干净。
起锅烧油，把冰糖炒成琥珀色下大骨头，等骨头上好色，放生抽.老抽.一品鲜.鸡精.盐.黄豆酱.炒下。放刚才煮肉的水，用上1988年的高压锅上气煮8分钟，这时不要打开盖，（不要说我没告诉你，直接打开锅盖会毁容的）让它在锅里多待一会让骨头多吸收一下汤里的精华。
泡了一夜的骨头，更好味道。
原味吐司
用料：
1个鸡蛋
260克高筋面粉
115克水
30克糖
20克黄油
3克盐
5克耐高糖酵母
10克水（搅拌酵母）
做法：
上火150 下火170 中层 40分钟
黄皮猪骨汤
记得以前南方卫视佘医生教时令汤，这是老妈唯一看上的一款汤。刚好那时是黄皮的时令，家里有，酸酸涩涩的，老妈跟着煲了，结果这成为我们家时令必喝的汤，连后来才加入我们家的嫂子、姐夫，后来出生的侄子、外甥都爱这个汤。出来读书工作，黄皮时令，我们还是会自己煲这个汤。
用料：
大概30个黄皮
适量猪骨
3片姜
做法：
黄皮，皮色褐色的是偏甜的，皮黄的还不够熟，比较酸，如果不够熟，可少放些，数量大概是25到30。主要看个人口味和黄皮的成熟度。
猪骨下姜片焯水。
趁猪骨焯水同时黄皮去核，不去核会涩
猪骨焯好水洗去血，放入锅中，加入去核黄皮和姜片，加水煲。大火煲开后转小火半个小时。
得到一锅奶白色，酸甜生津开胃的汤，喝前加适量的盐。
我可以喝很多碗。
春饼做得这么薄，连10个月的宝宝都能吃！
225道宝宝辅食全部收录在微信公众号“宝宝营养辅食”

才想起来今天是立春，赶快做了春饼发上来
所以，发文的时间临时提前到了下午
希望，你不要错过哦
立春是二十四节气的第一个节气
北方习惯于在这天吃春饼
听说南方那里喜欢吃春卷
不知道你那里喜欢吃的是哪种呢
最爱吃什么馅的呢

我最爱吃的还是土豆丝卷饼啦
一直以为像春饼店里那么薄薄的春饼皮
很难做出来，所以从来没有尝试过自己做

今天终于鼓起勇气要自己做春饼
没想到，竟然！成！功！了！
真的很简单，你一定要试试
看，蒸好的春饼是不是很薄呢

大概的原理就是用滚烫烫的开水来和面
然后擀出一张张比较薄的小饼
把这些小饼粘到一起，中间要刷上油
比如，3个小饼粘一组
然后，把它们分别蒸熟
就做出这一张张薄薄透明的春饼了

这样做出来的春饼非常薄
10个多月的宝宝如果咀嚼能力好，也可以嚼得动
一定要注意！给宝宝吃要撕成非常小块儿
先不包馅，尝试让宝宝先吃饼皮，防止噎到
里面可以夹点枣泥，香蕉，地瓜条这些
18个月以上的宝宝可以尝试夹些
炒得比较软的土豆丝

薄薄的春饼再卷上土豆丝，怎么那么搭！
早知道这么好吃，我就天天吃春饼啦
宝宝也是吃了满满一小盘
卷得瘦瘦的土豆丝春饼
用料：
200克面粉
120克开水
做法：
1.200克面粉，120克的开水这个份量，能做出24张饼，基本够一家三口吃。如果第一次做，担心会失败，可以把份量减半。先把开水倒进面粉里，一定要用刚刚烧开滚烫的水，千万要小心开水别烫着。

如果家里有厨房称又不经常和面的话，最好参考我给出的比例来和面。这样中途可能出现的状况比较少。用滚开的水和面，是为了让面团柔软，容易擀出非常薄的小饼。
2.用筷子把面粉搅拌成棉絮状，如果一开始比较干，不要再加水，坚持搅拌一会，面团充分接触水，就看不到干面粉了。
3.把棉絮状的面粉，揉成一个表面比较光滑的面团。开水和面是为了让面团更软，擀出来的饼也非常薄，但缺点是会粘手，克服一下困难，可以洒些干面粉来防粘。
4.面团醒15分钟，醒面的目的是为了让面团更容易操作，方便我们再做各种造型。把面团搓成一个长条。
5.再分成24个小剂子。
6.把小剂子压成一个个圆饼，这个圆饼一个要圆，薄厚均匀，后面擀出来的饼才会圆。
7.再继续擀成一张薄饼。薄厚要适中，千万不要过分追求薄，否则容易擀破。
8.擀好的小饼3个为一组，把它们放到一起，每个饼之间要刷一层油（家里炒菜的油即可）刷油是为了蒸好的饼，能一张一张地撕开。
9.3个为一组，再把叠起来的饼，稍稍擀薄些，这样做成的饼就变得更薄了。

这里一定要注意，饼不能擀得太薄， 因为蒸熟之后分开它们的时候容易破。也不能太厚，太厚没有春饼的通透感，也不好嚼。需要自行感受一下，多试几次就能掌握好。
1
关于几个饼为一组是比较随意的，最多不要超过6个，太多容易分不开。一般的蒸锅有上下两层，一层蒸一组，蒸锅里的水烧开之后把它们放进去，蒸7-10分钟即熟。可以蒸完一组，再继续蒸下一组。
11.蒸完的春饼，就可以随意卷吃的了，我喜欢卷土豆丝，土豆丝的做法，在本公众号后台回复“春饼”就可以一并收到菜谱了。

18个月以下的宝宝可以随意卷点好嚼的东西，地瓜条，香蕉，枣泥，或者薄薄地煎个鸡蛋，像蛋皮的那种然后切成丝，看看家里有啥菜，卷到里面都好，就为了图个好意头嘛。
干炸肉煅
猪肉切丁，洗干净，控干水分，放入盐，料酒，干淀粉，适量的清水，一小勺食用油，带上一次性手套，把所有的料用手抓匀抓粘糊，使淀粉挂在肉上。然后把两次复炸的肉段倒在一个盘中，另外取一个小盘倒上椒盐。
用料：
猪肉：300克（切1厘米小方肉丁）
料酒：3
盐：1克
干淀粉：3大饭勺
水：适量
豆油：1小汤勺（防止炸时贱油）
做法：
猜瘦肉，洗干净，切小方块，切好后再洗几遍，泡去血水，这样炸出来漂亮
倒入料酒，胡椒粉，盐，土豆淀粉，适量的水，食用油（放油炸出的肉煅亮）
带上一次性手套，使劲抓，抓均匀，使每块肉都裹上淀粉
锅中放油烧热，五成热
油温五成热，下锅炸第一锅
第一遍定型
第二遍油烧高温，倒入肉段复炸，变金黄
第二锅
第一遍定型
第二遍复炸
粉蒸肉
四川美食
用料：
花椒麻椒
五花肉
米粉、红糖、酱油、黄酒、味精
做法：
大米上锅，小火慢慢翻炒直至金黄色
用擀面杖把大米擀成末即可
花椒和胡椒同理磨成粉末
五花肉切片
五花肉中加入胡椒麻椒粉、味精、黄酒、酱油。腌制10到20分钟。 然后一层一层的抹上米粉就可以上锅蒸了。高压锅蒸制半个小时。
出锅后点缀青椒即可食用啦
鲜甜可口的粉蒸肉，您也试试吧
西柠拌牛展
用料：
1个柠檬
4勺生抽
1克盐
2勺老抽
5克糖
1只牛腱子
1/2个洋葱
若干紫苏
若干薄荷叶
若干香菜
3勺香醋
2勺芝麻油
做法：
先卤牛腱子，把这些大料丢到锅里，牛腱子冷水下锅煮至沸腾，把血沫子煮出来，捞起来洗干净
洗干净的牛腱子放到装有大料的锅里，加上酱油小半碗，老抽2勺，鸡精少许，盐少许，冰糖一块，加水淹过牛腱子，大火煮开，转中火煮到用筷子可以戳穿牛肉（约1个小时）捞出，放凉切片。
把上述配料和卤好的牛展放在凉拌碗里，一个西柠对半切开，一半切成片，另一半挤出汁浇到碗里，搅拌均匀，就可以开吃了！
桃胶银耳羹
用料：
几颗桃胶
四分一朵银耳
9颗红枣
15粒枸杞
适量冰糖
做法：
桃胶泡发一晚，银耳泡发2小时。
多次洗净，撕碎捻碎
所有材料入锅加水
我用的隔水炖2小时
滴滴滴
想到能美容养颜就有胃口了
南乳蒜香骨
原谅我渣图，因为最近做饭已经不玩拍照了，所以没有存图，经@大青枣儿 提醒才发现“下厨房”里好像没有我的配料方式，所以临时决定写方子。然后刚好留了两块炸牛奶和一块蒜香骨给外食的老爷。所以才有了菜谱封面图
用料：
两支（200克）排骨
一块（大概10克）南乳
5克盐
10克酱油
10克蚝油
3克胡椒粉
3克麻油
做法：
排骨洗净，泡冷水半小时。（其实我觉得冷冻的排骨会比新鲜的颜值高，但我还是买了新鲜的）
剁蒜末，加一点酱油、蚝油、麻油、胡椒粉、盐、南乳，拌匀。我中午腌好放冰箱，下午下班回家拿出来裹玉米粉。（配料表里写的的分量是我回忆的，不精准。）
我用小口深点的锅，油不用太多，没过骨头多点就够。油烧得六七成热下排骨，中火炸至金黄。捞起就OK了。
这图是为了说明啥是南乳。
奶酪焗红薯泥
如何换着花样吃掉一个红薯
用料：
1个红薯
40-50克马苏里拉奶酪
2勺淡奶油
5-10克黄油
一小碗蔬菜丁
做法：
准备原材料，马苏里拉奶酪、奶油和黄油的量可以按红薯大小和个人口味增减。蔬菜丁我用了黄瓜、玉米粒和甜椒。
红薯去皮隔水蒸熟
用勺子把红薯压成红薯泥
淋上奶油
铺上蔬菜丁和小块黄油
在表面撒一层马苏里拉奶酪，喜欢吃的可以撒厚一点
放入预热到210度的烤箱中层，上下火，烘烤10-15分钟
香喷喷热乎乎！
失败的牛轧糖-牛轧糖冻
我今天要做牛轧糖来着，结果黄油放多了，煮久了，变得特别硬特别硬，所以就想融了它再来过。
用料：
随意坏了的牛轧糖
随意水
10-20克鱼胶粉
做法：
这个是我做坏的牛轧糖，因为很喜欢抹茶，不小心放了十几克，后面又加了可可粉在表面，所以就很硬很苦。
直接放水下去到满一半的锅，我的锅直径是大概22～24cm的。
这里拍的太糊了。就拿刮刀一直把它压散，到浓稠状态就行了。
然后放到盘子里等它变凉。会不会很硬就还不知道，等它变凉了我会告诉你们结果的。如果变得很硬那就没办法了╮（﹀＿﹀）╭。
后续来了，它软，而且不能成型，所以大家考虑在之前煮得再浓稠一点，然后放冰箱试试。
我是直接再起一锅水，然后再放进去融化。
然后再等水沸腾的时候，拿个干净的没有水的碗，然后倒粉进去，我是一滴一滴温水加进去，然后拿刮刀搅拌成总体偏黄没有白色粉末的样子。
等到煮沸了，放鱼胶粉进去，然后搅拌到看不到它，然后倒回碗里。我是加水挺多的，所以用了两个容器。
放凉一会就加保鲜膜放冰箱冷藏。我的习惯是冷藏一天，大概十二三个小时。普通的两个小时左右就可以了。然后就凝固了，可以切块吃了。
我把我最后一包鱼胶粉用了，如果明天它不能成型😀就再见了。
成型了
草莓燕窝
纯冰糖燕窝 搭配 清新香甜的草莓🍓草莓营养丰富，含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富。草莓燕窝具有美容养颜、润肺生津、清热凉血、健脾解酒的功效。养生佳品！
用料：
盏燕窝1-2
个草莓5-8
适量黄金冰糖/冰糖
适量纯净水
做法：
取纯天然燕窝1-2盏
将燕窝泡发在纯净水中4-6小时
燕窝泡发好
将泡发好的燕窝按纹理撕开成条，挑毛或纯净水漂洗3-5遍
在装有燕窝的炖盅内加入适量纯净水和黄金冰糖/冰糖，放入锅中/电炖盅内，隔水炖20-30分钟即可食用。
将炖好的燕窝自然放凉后，加入适量洗净切好的草莓🍓🍓
一碗香甜可口，美容养颜的纯冰糖草莓燕窝就做好啦😊懒人养生甜品 超级简单方便
吐司边布丁
有人不爱吃吐司边，觉得它干涩韧无味，但是也有人觉得它更香更有嚼劲～如果你家也有不爱吃吐司边的人，那么吐司边也不要浪费，可以让它们变身美味的布丁～
用料：
两片厚吐司的四边吐司边
60毫升淡奶油或者牛奶
15克细砂糖
一个鸡蛋
一小把蔓越莓或葡萄干
做法：
吐司边切块
鸡蛋、淡奶油和细砂糖拌匀
把吐司边块块放进蛋奶液里拌匀，让吐司浸润
放入预热180度的烤箱上下火烤30分钟。表面焦黄就可以出炉了。
凉拌爽口海带丝
用料：
1盘海带丝
6瓣蒜（切末）
4个小米辣（切丁）
1勺葱花
1勺生抽
1勺糯米醋
1勺白糖
小半勺香油
1勺辣椒油
1勺白芝麻
适量盐
做法：
1-海带丝洗干净，锅里煮水，水开放海带丝煮三分钟
2-捞出海带丝直接放凉水里，淋干水分
3-加葱花，蒜末，小米辣，盐，糖，糯米醋，生抽，香油，辣椒油，白芝麻，盐适量
4-搅拌一下，很爽口~
砂锅青菜香菇粥
用料：
大青菜
大米
干香菇
少许虾皮
盐
香油
做法：
青菜洗净后切碎，干香菇泡发洗净后切条，大米洗净沥干；
砂锅里倒入水煮沸后加入大米烧开，后转小火炖至粘稠，水与米比例=10:1，中途记得多搅拌防粘底；
在炖到理想状态前15分钟加入切好的香菇继续煮，在起锅前5分钟加入切碎的青菜、虾皮和盐，并滴入香油搅拌均匀，起锅。
真正的无糖.低油.橄榄油或玉米油 ，百分百含量(全麦吐司)，健康低脂
个人减肥比较喜欢吃粗粮，外面买的吐司太甜，打着全麦吐司的招牌，却热量极高，加了很多糖很乱七八糟的添加剂，所以自己动手，个人不喜欢黄油。热量很高，所以自己在家做了这款吐司，很松软，（个人喜好，不喜勿喷）
用料：
240全麦粉
液体不超过200克水（或牛奶）+鸡蛋
1.5克盐
2克酵母
14克橄榄油（玉米油。无味的油都可以）
做法：
使用的是面包机揉面，首先把液体放进，再放全麦粉.然后开启揉面功能（我用的是后盐，后酵母。如果是夏天的话，建议材料液体都用冷藏过的，包括面包机揉面桶可以提前放冰箱冷冻一下）
全麦粉用的是鲍勃红磨坊的全麦粉，吃了感觉还不错，含麦麸的。
因为全麦面包吸水性强，如果手揉的话，很粘手，面包机刚开始揉面的时候看着很豨。千万不要加面粉。等它揉一会儿会好的，如果没在空调房的话。建议用我的吐方法看图。用冰袋 ，让面粉不会提前发酵。
面粉揉到拓展阶段。放入盐，揉几分钟。放入酵母，放入橄榄油（放橄榄油的时候按下暂停。用手在桶里按压。让面粉吸入点油，不然油会飞的到处都是）
然后揉到可以拉出很厚的膜就可以了，不要揉过了，（全麦面包不追求很薄的手套膜，况且我们是百分百全麦面粉，没有加高粉）
然后分成等量三份（用剪刀剪，别用扯的），然后盖上保鲜膜让面粉松弛15分钟
松弛好的面团。用擀面杖擀成牛舌状让它排气，然后翻面卷起，放入吐司模具.
蒸葙加热28度就关掉，把吐司盒放进去，等待发酵到9分满（没有蒸葙的，放烤箱，放一碗热水在里面也可以）
然后盖上盖子，预热烤箱，我家的是方太烤箱，温度偏高，所以我的温度是165度。40分钟。烤好马上出模，侧躺。因为是全麦无高粉所以发到九分满，烤的话长不了多高，
很松软，能拉丝，还有点温热的时候装袋，这样面包会更松软，
小鸭子寿司🍣饭团便当
用料：
米饭
熟蛋黄
海苔
胡萝卜（鸭子嘴巴）
做法：
准备三个熟蛋黄
白米饭和黄色米饭（白米饭和蛋黄搅拌均匀）
将黄色米饭放在寿司上
卷出两个黄色饭团卷，一大一小（大的身体，小的鸭子头），放在白米饭上，裹起
海苔剪出眼睛贴上，胡萝卜剪出嘴巴贴上，鸭子完成✅
😋🍙
红枣戚风蛋糕
用料：
颗红枣                     15
克 牛奶                     60
克红糖                     30
个鸡蛋                      4
克低筋面粉             80
克细砂糖                 50
克玉米油                 30
做法：
把牛奶红糖蛋黄枣泥混合，加入打好的蛋白，放入烤箱150烤120分钟。
百搭水果奶酥
百搭水果奶酥，每次跟我的女朋友们聚会，我最爱做这个小甜品了，非常简单，从不会失手，可以用任何水果来做。微信公众号：小羽私厨。每天一条简单又好吃的视频菜谱。淘宝店铺：小羽私厨。
用料：
1个红心火龙果
2个猕猴桃
1个芒果
150克黄油
80克砂糖
80克果酱
160克低筋面粉
做法：
我这次用的是1个火龙果、2个猕猴桃和1个芒果，足够6个人吃的，把这些水果分别切成小块。你还可以用苹果、桃子之类的，随意啦。
160克的低筋面粉用筛子过一下，这样就不会有拌不开的面粉颗粒了。面粉筛是宜家的，听说他们要开网购了。
加入80克的白砂糖、150克的黄油，用手混合，搓匀成颗粒状。
放入冰箱里冷藏20分钟左右，因为在刚才的操作步骤中，会让黄油有些融化，放回到冰箱里，可以让黄油重新凝固起来，做出来的成品才会酥酥的。嗯，这不是我家的冰箱，也不是我家的厨房，你们想象一下就好啦。
准备好烤盘，在烤盘内均匀的抹一层黄油，这样可以不粘。
铺上切好的水果块。
再舀两勺果酱将水果间的缝隙填充上。什么果酱都行，就是让口感更丰富些。不加也没关系。
再把刚才放到冰箱里冷藏的面粉酥铺在上面。
烤箱提前预热到220度，烤30分钟左右，烤到表面呈现好看的金黄色就可以啦。我的烤盘比较大，如果你的烤盘小，注意缩短时间啊。
水果烤过之后非常甜美多汁，配上香酥的面皮，绝对会让你一口接一口停不下来的。
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。更多水果的花样吃法，戳👉水果要这么吃，才真是懂行哦。有更多好吃的水果菜谱呀。
紫薯发糕
用料：
2个紫薯
150克面粉
130克牛奶
1个鸡蛋
适量克白糖
2克酵母
适量克坚果
做法：
紫薯蒸熟，和牛奶用搅拌机打碎，加面粉鸡蛋酵母白糖，盖上保鲜膜放冰箱发酵
用蛋糕模具或者大海碗放锅里蒸40分钟
切水果摆盘，成功
甜咸宫廷炒面
用料：
1勺蒜泥
1勺香油
2勺半酱油
少许胡椒
1杯梨汁
做法：
倒入梨汁和水各一杯，开大火放入蔬菜包、粉包五分之一
放入蒜泥1勺和酱油2勺
水开，放入方便面，煮开后关火捞起，加上半勺酱油、胡椒和1勺香油拌匀
芝士帝王蟹
在家也可以自己做的帝王蟹
用料：
1包芝士
5片黄油
做法：
先把蟹腿用剪刀剪开。
里面塞满知识条，可以比图上塞多两倍。
塞一些黄油条。
摆盘。
200度局10到15分钟。
出锅，如果加更多芝士条会更好吃哦。
红烧鸡翅
这个做法可以红烧鸡爪，鸡腿，鸡翅根等红烧一切
用料：
10个鸡翅中
1个八角
两三个干红辣椒
适量葱姜蒜
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
半勺糖
做法：
葱姜蒜爆锅，下鸡翅翻炒，再加八角，干红辣椒，料酒，生抽，老抽，糖，盐翻炒上色，加入没过鸡翅的水，炖半个小时，大火收汁即可，表面撒葱花装饰
西式烩牛尾
用料：
500克牛尾
1根胡萝卜
5片姜
1根葱
1个洋葱
5勺料酒
2个西红柿
10克盐
2个番茄
1勺黑胡椒
做法：
胡萝卜切块 蒜切丁
洋葱切块
牛尾焯水去除血沫
大家可以买大一点的牛尾 我今早去没有大牛尾了 都是小块了
黄油🧈化开
下蒜丁爆出香味
放洋葱炒软炒香
下胡萝卜炒
加入焯水后的牛尾翻炒
加一点点料酒和味极鲜
炒啊炒 
炒的时候就会发现好香好香

加入2个番茄
炒啊炒啊炒
加水没过牛尾
开始炖 
铁铸锅炖2个小时
加一点盐
加一点黑胡椒
出锅
吼呲！
咖喱菜花
咖喱是以姜黄为主料，姜黄好处多多，是最近炙手可热的养生食材，其中的主要活性成分姜黄素，已被证实有抗氧、抗炎、抗癌等作用。冬天手脚冰凉，姜黄可以驱寒暖身，活血行气
用料：
400克花菜
做法：
菜花400克，红绿甜椒各1/4个，咖喱粉1汤匙，椰浆100克，油适量，糖少许，盐适量，葛根粉适量（勾芡用）。
提示： 
咖喱粉的选择很重要，是决定菜品味道的关键。咖喱粉和椰浆的比例可根据个人喜好调整。喜欢辣的，甜椒可以换成辣椒。
蔬菜洗净，菜花掰成小朵，甜椒切成小块
炒锅烧热，倒入适量油，放入咖喱粉小火炒香。咖喱粉炒过后，会使里面的各种香辛味物质分解挥发出来，味道会更香浓
转大火，放入菜花翻炒一会
放入适量水、椰浆、糖，把菜花煮软。煮的时间要把握好，煮的太久菜花容易散，不成形。
菜花煮软后放入甜椒、盐、芡汁，炒匀
待汤汁再次煮开并变浓稠时即可出锅。
白菜炖豆腐
冬天来了，想吃热乎乎的炖菜，在锅里咕嘟咕嘟的相当温暖，简单的炖菜最有家的感觉。
用料：
两大片白菜叶子白菜
大概拳头那么大的一块豆腐
五六片姜
半根葱
半只蒜
尝到味道合适为止的量盐
适量醋
适量酱油
六七片肉
做法：
白菜叶子撕开，帮片成片
葱姜蒜切好
豆腐一厘米见方小块

锅中倒油，油热了以后放入葱姜蒜炒，出香味以后放入肉，炒到变颜色之后倒入大概两大口程度(雾…  的酱油和醋
放入白菜帮炒，变软之后放入白菜叶炒，变软之后放入豆腐......
加水炖，加入盐和味精
五分钟后关火出锅
南瓜糊
用料：
南瓜，枸杞
做法：
南瓜切小粒，放入豆浆机，打成糊，即可。
放几粒枸杞
红烩牛腩
用料：
1斤牛腩
1个土豆
半个洋葱
1个番茄
葱，蒜
八角，香叶
郫县豆瓣酱，面酱
糖，酱油
做法：
牛腩切块，凉水下锅焯血水，捞出
少许底油，放八角，香叶，葱，蒜，郫县豆瓣酱，面酱，少许糖或四五块冰糖，少许酱油，不要放盐，翻炒出香味
倒入焯好的牛肉，翻炒均匀
加水，盖盖儿，中小火炖煮一个小时，或进压力锅半小时
这一步就可以吃了，追剧追的汁儿都收干了😂
土豆切块，泡水
洋葱切大片
番茄去皮切小块
锅中少许底油，煸炒番茄，炒出汤汁放土豆，土豆稍微软点时放生抽，少许水
水开后放入牛肉，洋葱，收汁儿，加少许盐调味
出锅
土豆沙拉
自己做才是真喜欢
用料：
1个拳头大土豆
1小勺硬币大沙拉酱
1个青少年🐔鸡蛋
半根去皮切细丁黄瓜
半根去皮切细丁胡萝卜
泡面伴侣半根去皮切细丁火腿
1小平勺樱桃大盐
2小平勺樱桃大糖
4小勺鸡蛋大小牛奶
做法：
土豆去皮上锅蒸十分钟转小火十分钟，放入冷水中降温，切小块放入保鲜袋中压成泥，放入胡萝卜碎末，黄瓜碎末，火腿碎末，煮熟的蛋黄碎末，加糖加盐加牛奶加沙拉酱调稀搅匀，盛入小保鲜盒冰箱冷却，即可食用
蒸柠檬鱼
用料：
1条罗非鱼
2个柠檬
5-6瓣蒜
1块姜
3-5个（根据个人口味添加）小米椒
2-3根芫荽（香菜）
1勺食盐
2勺生抽
2勺耗油
做法：
新鲜的罗非鱼宰杀洗干净，鱼身划几刀，姜片塞鱼肚子里。
上锅大火蒸5分钟，转中火继续蒸15分钟。
把准备好的蒜，姜，小米椒，大芫荽切碎
放入碗中，加入食盐，生抽，耗油，柠檬汁，适量水搅拌均匀待用。
把准备好的调味汁均匀的淋在鱼身上，这道清爽酸辣的柠檬鱼就做好啦！
丰胸美体、美白润肤--木瓜玉竹薏米淮山汤
营养师推荐：丰胸美体+美白润肤+瘦身纤体

美丽四重奏----木瓜玉竹薏米淮山汤

肌肤白皙水润；
身材曲线玲珑，
这是女人们共同的美丽愿望；
木瓜、玉竹、薏米、山药，
齐在汤中谱写一曲美丽的四重奏；

都说女人如水，
一碗靓汤，
其实就是一碗好水；
包容了万物之味，
融合了千种营养，
汤水以最柔和的姿态，
滋养呵护女人的美丽。
闲暇时分，给自己煲一碗靓汤吧~
用料：
200克猪瘦肉（可选排骨、猪蹄）
30克青木瓜干
10克玉竹
20克淮山
30克薏米
适量油、盐
做法：
各材料清洗干净，稍泡浸
猪瘦肉清洗干净、切块、飞水待用。（“飞水”就是过开水，把材料用清水煮开2-3钟，除去材料的腥味和血水，煮开后，把水倒掉，再用清水冲洗干净。）
把所有材料一起放进汤锅内，加入适量清水，武火烧开后改为文火煲1.5小时加盐调味即可。
化痰金桔酱
家里的小家伙两岁多了，去年秋天经常咳嗽，后来研究了很多，做过止咳棒棒糖，也做了金桔酱，化痰效果都很不错的，今年提前就给她做了些，提前预防。
用料：
500克金桔
75克冰糖
适量蜂蜜
做法：
金桔清洗干净
切片
冰糖腌制1小时左右
加入平底锅，稍微加一点点水熬
熬半小时的样子，果胶出来了，颜色变色就差不多了，放凉以后可以加点蜂蜜，不加也没事
喝的时候加水冲调
酸酸甜甜的，小朋友也可以喝的
凉拌木耳
用料：
适量木耳
适量酱油
适量陈醋
适量香菜
适量蒜蓉辣椒酱
做法：
浸泡木耳，清洗干净木耳头，烧开水煮沸，放入木耳，煮熟
捞出木耳，放入酱油，陈醋（放白醋会更好吃），辣椒酱（想当天做当天吃的就放辣椒酱，想要放冰箱的放朝天椒，看心情），最后搅拌，放出香菜
成品出炉
客家酿豆腐煲
这两天是二十四节气的霜降。每当开始冷的时候，就会想吃锅菜。外公是客家人，以前会时不时做酿豆腐，以至于我一听到说外公要做酿豆腐，都会觉得这顿饭很隆重。煎好以后会放大白菜下去一起煮，连锅上，这样热腾腾地吃。
用料：
2块，约700克硬豆腐
200克猪肉碎，约七分瘦三分肥的比例
20克小虾米
500克大白菜
20克姜
约10克海带
蚝油、生抽、料酒、盐、糖、生粉、白胡椒粉
做法：
小虾米泡十分钟，取出，一半留着做汤头，另一半切碎
取约5克姜，切碎
取一大碗，放入肉碎，虾米碎，姜蓉，1汤勺生抽，1汤勺料酒，1汤勺生粉，1茶勺糖，1茶勺白胡椒粉，用筷子顺同一方向拌匀并拌至起筋
豆腐切成大块，放在掌心，用筷子轻轻在中间戳一个小洞，然后顺着洞往里左右推，挑起一点肉馅塞进去，轻轻用筷子推进去，拇指可以帮忙按压着
有剩的肉馅可以揉成丸子一起下锅煎
用一平底不粘锅，稍微多放油，中火把豆腐两面煎至金黄。一般这样就很好吃了，但是我家会做成煲
另起一锅，砂锅铸铁锅都行，大白菜撕成大块，放入剩下的姜片、虾米和海带，三汤勺蚝油调味，加一杯水，煎好的酿豆腐码在上面，盖上盖大火煮沸再转中火煮十分钟就可以了。吃得时候连锅上。
也可以沾蒜蓉辣椒酱吃。
荞麦冷面
就冰箱里的食材做了一碗冷面，适合当下炎热的时节吃。
用料：
100克荞麦面
1个鸡蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量芝麻油
适量香醋
2片培根
适量生抽
适量糖
1只小米辣
适量盐
做法：
胡萝卜、黄瓜切丝下盐腌制一下控水放冰箱。
荞麦面下锅9分熟捞起过冰开水。下调料开吃。
蔓越莓奶酥
用料：
所有材料请看下一步
做法：
准备好所有材料 
很酥 切块要注意 容易碎
密封保存 口感不变 ✌️
泡酸豆角～超简单
夏天没胃口的时候，来份酸酸脆脆的酸豆角配白粥，呼哧呼哧就可以喝下两大碗。
更别提酸豆角肉末，简直下饭神器！
弟弟上大学时我经常给他做两盒带回宿舍和室友分享，如今他毕业几年了，同学们还在念叨我的酸豆角😄
用料：
20克盐
3盖白酒
1把辣椒
1把嫩豇豆
适量凉白开或纯净水
1头大蒜
1小袋泡椒
做法：
嫩豇豆洗净控干水分，头尾不用摘。
小米辣一把洗净晾干水分，不用去蒂
大蒜一头去皮
泡椒100克的一小袋，我这里是腌多份，准备了大袋的。
高度白酒一瓶备用，只要用少许即可
准备干燥无水无油的密封瓶或者泡菜罐，底部放入小米辣大蒜
放入豇豆，顶部放入剪开的泡椒，泡椒水，盐，凉白开，白酒3盖没过豇豆，密封即可。
再来一瓶🤓每次都不够分，阴凉干燥处放置两周，中途不要打开。
半个月后开坛，颜色金黄，切短用香油稍微炒一下，微辣酸脆，口水啊口水，不说了我去拌饭了
肉末酸豆角👩‍🍳优秀啊优秀
冰粉要这么玩
吃火锅时，都会有碗冰粉，那是麻辣火锅最美妙的搭配，经典的吃法是兑红糖水。

但，其实它的延伸力很强大，造型百变，不怕没变化，就怕脑洞不够大。
用料：
冰粉
蓝色饮料
洛神花水
或者食用色素
做法：
冰粉：水=1g：160g。记住比例，任意发挥
冰粉加水，煮开搅匀溶化，就可以装好待凝固了，常温下1小时能凝固
粽子版三角饭团（懒人版）
外公前几天送了八九个白米粽，而且是已经煮过的！！！这就意味着要尽快消灭掉。。。奈何 吃了两次后实在是腻烦了，于是乎大胆发挥作的精神，就有了这个粽子版三角饭团~
虽然很容易，但第一口咬下去，啊~~真是太美好了，整个都超级搭！
简单！快手！就是适合我等懒人，o(≧v≦)o！
用料：
2个白米粽
一个咸鸭蛋
适量麻油
适量红油鳗鱼丝
3片海苔
做法：
将白米粽和咸鸭蛋放水里煮，粽子尽量多煮会儿，会变得比较软烂，后面包饭团时才比较容易捏
取出一个（另一个让它继续煮，不然冷了后就不好捏饭团了），拆开放入碗中，用勺子捣散，破坏原来的形状。然后放入鳗鱼丝，像做包子一样弄成大圆球状
精彩的地方来了！！当当当当！捏三角饭团的利器，就是这种膨化食品包装袋！剪下一个角（大小自己斟酌），洗干净并把水擦干。将上一步的大圆球塞进去，包装袋两角折起（就是让饭团不露出来）。
然后把上一步的放在操作台上，利用桌子的平面把每一个面都压平整，然后取出，就成三角状了~~之后可以再用平底锅烤一下，不用放油，煎至金黄即可（此步骤可省略）。然后海苔片两端沾水贴上
从热水取出另一个米粽，剥开咸鸭蛋，将蛋白蛋黄捣碎与糯米混合，尽量混合均匀，然后用手揉成圆球，同上面一样，弄成三角状，再粘上海苔片
最后摆盘。由于我的粽子比较小，最后还剩下一些蛋白实在包不下，于是堆在盘子一角，随意剪了一些海苔碎作装饰
酸汤青菜蘑菇手擀面
用料：
2颗青菜
10个百蘑菇
1份面条
1个西红柿
1张紫菜
少许葱姜蒜
做法：
准备好，葱姜蒜，紫菜
青菜，西红柿
手擀面，白蘑菇
开水下锅，煮面条
加3次凉水
煮水捞出，放凉水里面
热油炒姜蒜末
加入西红柿
加入白蘑菇
加入水
放入紫菜
加入青菜
加入盐，生抽1勺，白醋4勺，白胡椒粉1勺，鸡精1勺
味道调好，加入煮好的面条
煮开
加入香菜，和麻油
做好了，很开胃，这样先煮面后做汤，汤是清的不混。
三色馄饨（虾仁，鲜肉，菜肉）
用料：
1只鸡蛋
350g猪肉
1颗香菇
2颗青菜
15只虾仁
1汤匙金酒
1茶匙盐
1茶匙糖
1汤匙酱油
做法：
从左至右
鲜肉：肉馅 盐 鸡蛋 糖 酱油 金酒
菜肉：青菜 盐 香菇 糖 酱油
虾仁：盐 虾仁 金酒
水烧开 馄饨下锅
馄饨上浮 加冷水 盖上锅盖 再次烧开
打开锅盖 加冷水 烧开 两分钟