xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌茶树菇
去菜市场溜达发现新鲜茶树菇4块钱一斤了，刚好想吃菇类了
用料：
250克茶树菇
三片姜
克盐15
瓣蒜。           2
勺生抽。         1
做法：
洗干净茶树菇，水开放片姜滴些醋放入茶树菇煮熟捞出沥些水分，要不然捞的时候会稀释酱料没那么好吃
调料自己喜欢可修改，我喜欢葱姜蒜切碎末，加醋，生抽，香油
把酱料淋上去拌匀即可，我还煮了个蛋，剩下了两块南瓜
✅！
土豆烧茄子
用料：
茄子
土豆
淀粉
生抽
老抽
糖
盐
胡椒粉
香油
做法：
茄子、土豆去皮，切成滚刀块。
土豆块切得稍微小一点。
将茄子、土豆块分别过油盛出备用。
将生抽 老抽 盐 糖 胡椒粉 淀粉 加适量水调成碗汁
热锅凉油，加入碗汁烧开后迅速加入过油的茄子和土豆，出锅前淋少许香油。
滑菇牛肉汤
某天老公说好想吃牛肉滑菇汤啊，这是我第一次听说这道汤。由于自己也没吃过这道汤，于是就买回材料自己试着做，没想到做出来的效果还不赖，口感香滑，味道鲜美。
用料：
牛肉
滑菇
香菜，姜片
料酒，生抽，味精，盐，淀粉
做法：
滑菇洗净，切碎，也可以不切
牛肉洗去血水，切片改刀切成丝，放上适当的料酒，生抽，味精，淀粉腌制。
锅烧热，倒入姜片爆香，倒入滑菇，翻炒片刻加入清水。
水开后，调入适当的盐巴，加入腌制好的牛肉，等牛肉煮至变色，撒入香菜，出锅。
泡椒猪肝，家常菜
用料：
片姜
勺老抽
勺生抽
勺料酒
勺鸡精
克盐
瓣蒜末
克白糖
做法：
买回猪肝洗净切薄片，在用水多洗几遍去血水
辅料青椒小米辣，泡姜泡椒，花椒，大葱，芹菜，豆瓣酱一勺适量，鸡精盐适量，生抽适量都放一个容器里备用
猪肝清洗几遍后挤干水分，一定要挤干才能腌入味，放入鸡精，适量盐（比平时炒菜的盐微微少点）几滴料酒，胡椒适量几滴生抽顺一个方向搅拌然后静置两分钟后放入干淀粉后搅拌均匀在放置一两分钟，然后倒点油进去防止炒时粘在一起，因为炒猪肝讲究速度所以来不及拍照了，下面的就是成品了
然后起锅烧油，油要多点，油温7-8层热时下猪肝快速翻炒均匀受热，猪肝稍微变色赶紧倒入前面容器里的辅料快速翻炒，翻炒均匀起锅
炸汤圆
今天是元宵节，给大家分享一样美味的甜品，吃腻了煮的就试一下炸的吧，制作方法超简单哦
用料：
吃多少炸多少，凉的没热的好吃汤圆
750克油
做法：
直接上成品大家就看明白了，步骤和平常炸东西一样，油热时下锅，小火炸至金黄色。一次不要下太多哦，五六个即可
哆咪辅食之真果粒奶昔_12个月以上宝宝辅食
维生素是改善便秘补充宝宝生长发育不可少的营养元素，而水果是人们补充多种维生素的重要来源。今天我们就用水果给宝宝做一道甜点饮品，没有经过高温加热的破坏，将会保留住更多的维生素。和牛奶一起混合食用还可以补充到每日所需的钙质。另外，水果和牛奶混合可以引起腹泻或者结石的说法纯属谣言，希望各位宝妈勿信。如果食用牛奶后有肠胃不适的症状可以考虑检查下宝宝是否有乳糖不耐受的情况。
用料：
300毫升牛奶
适量红心火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃等多种水果
做法：
食材准备：牛奶300毫升，红心火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃等多种水果适量
首先我们将草莓洗净去蒂切成小块备用，火龙果，猕猴桃去皮切成小块
每种水果分别放在料理机中，加入牛奶搅打成水果奶昔
搅打好的水果奶昔一层层倒入在杯子中，最后把切成很小的果粒放在最上边
美味的水果奶昔就做好啦
想要学习辅食制作的宝妈可以扫描二维码
烤面包片
有没有做面包失败过？自诩有烘培天赋的我居然做失败了，只发到土司盒子的一半高，对着硬硬的南瓜面包发呆，扔了？太可惜，废物利用吧，做面包片！
用料：
做失败的土司面包
不失败的面包更好
细砂糖
做法：
土司切片，厚薄相同尽量薄
每一片面包片朝上部分均匀地抹上细砂糖，量自控，面包本身很甜可以不抹
糖面向上，平铺烤架，170度15分钟
红油酱香兔丁
今天本想买现成的麻辣兔丁，但去时商家已卖完了。于是决定自己做红油酱香兔丁，辣中带点甜。
用料：
半只（一斤二两）鲜兔
适量八角，桂皮，香叶，三萘
三小勺豆豉
一小勺甜面酱
两小勺（根据自己喜辣程度，请自行增减量）辣椒粉
半小勺（不喜欢麻味的可以不用放；喜欢麻味的，请自行增减量）花椒粉
一根大葱
小块姜
八瓣蒜
一小勺白芝麻
适量（也可以不加）生花生
做法：
1、锅里加水放入桂皮，八角，三萘，香叶。
2、水开后，倒入洗干净的兔丁。
3、买兔子的时候，已请店主帮忙切成了小块，拿回来只需多洗几遍，就下锅。
4、由于切成了小块，煮的时间不宜太长。5、这次煮了5分钟，关火。盖上锅盖再闷3分钟。
6、将豆豉切成小颗粒，大葱切小段，备用。
7、花生用水淘洗干净，用厨房纸沾干水份。
8、用菜籽油，小火油酥花生米。
9、用油酥花生米剩的油，小火煎豆豉并加入甜面酱，翻炒。
10、海椒粉，花椒粉，姜沫，蒜沫，白芝麻放在一碗里，淋上熟油。
11、将煮好的兔丁沥干水份，去除一块儿煮的桂皮，三萘，八角和香叶。
12、最后将熟兔丁，豆豉酱，辣子酱，大葱，花生一起拌。同时尝下味道，如果淡了，可加点生抽。如果喜欢偏甜的，可加点细砂糖。
红烧羊肉煲
冬天吃羊肉煲，女生驱寒，男生补身，非常好的！
用料：
羊肉
白菜
葱
姜
蒜
八角，茴香，花椒，桂叶等大料
适量(随自己喜好添加)辣椒
料酒
最好用冰糖白糖
生抽，老抽酱油
做法：
羊肉洗净，焯水，放旁边待用
葱，姜，蒜，洗干净备用
热锅，倒油，下葱姜蒜煸香，下羊肉，稍微炒一下即可
加水，没过羊肉就可以，倒入料酒，放入适量白糖（或者冰糖），白糖量根据个人调配，我是上海人，口味偏甜，所以我糖会放的比较多，如果你和我一样的话，白糖量以水烧开后尝到汤里有甜味为准。水烧开后盖锅盖，小火再烧10分钟。
大料准备好，不用太多，辣椒和花椒根据个人喜好放。
开大火，加入所有大料，加入生抽老抽，大火烧开后转小火，盖锅再煮40分钟左右。如果是新手，一定不能一次下太多酱油，可以慢慢加，加一次，煮15秒，尝一下味道，一般生抽稍微多一点。味道以烧开后尝到有点咸鲜味就可以了（不可这个时候就尝到绝对的咸味，这样会越煮越咸）。
白菜洗干净，切好
煮40分钟后开大火，收一些汁水，不用收的很多，羊肉煲本来就要汤水的。
大火，加白菜，烧至白菜有点发软了就可以啦！出锅咯！
出锅啦，好吃的！
冬笋炒猪肉片
做法适用电热的炉子+平底的锅，不适用煤炉+大口锅
用料：
250g猪肉片
500g冬笋
1/3个生姜
3根葱
盐
油
酱油
做法：
冬笋过水
水开后，过5分钟
切片
放油，肉片
一面熟的时候，放葱姜
全反过来，等另一面熟
等两面熟，放笋，翻5分钟
放酱油，开到小火，煮10分钟，其中水汁少的话，加旁边的笋汤
墨鱼海带排骨汤
夏天来了，朋友跟我说她最近都喜欢喝这款海带墨鱼汤，再加一点排骨，特别鲜甜。我也是很久很久没喝过墨鱼汤了，以往喜欢墨鱼老鸭汤，前几天去超市买了几条小墨鱼干，今天试试墨鱼海带排骨汤。听闻墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。
用料：
1根排骨
200克海带
1.5条小墨鱼干
1块姜
适量盐，油
做法：
墨鱼干用温水浸泡2个小时以上。我泡了5个小时。
排骨切大块，放一点盐和油搅拌均匀，腌制10分钟。
海带结一把
泡发好的墨鱼干，把表面的黑膜和眼睛去掉，然后切成小块。姜切片。墨鱼骨可以留着一起煲汤，它还是一种中药呢，常用于吐血衄血、崩漏便血、遗精滑精、赤白带下、胃痛吞酸等症状。
热锅下一点油，下墨鱼干和姜片一起小火炒香
倒入排骨，继续小火翻炒均匀，把排骨稍微煎一下，吃起来比较香。
把排骨煎好以后，倒入七八碗清水，大火烧开，转中火继续煮2分钟。
把墨鱼排骨汤转移到砂锅中，选择快速汤功能，默认是2个小时。味道慢慢地飘出来了～
煮到70分钟左右，倒入海带，继续煮50分钟即可。选择电饭锅，电压力锅这些也很方便，都是直接选择煮汤功能就行。有耐心的可以用瓦锅，直接小火慢炖更香。
倒入一点盐调味，汤汁鲜美，香味浓郁的墨鱼海带排骨汤就好了。
瑶柱海鲜粥
海味的粥一直外食喝 正好家里有干贝和虾 起粥正好～
用料：
5只干贝
6-7只冻虾
大米
姜、葱
盐
胡椒粉
香菜
做法：
将干贝提前发好 把干贝汁留下。我用的是干贝+姜，200ml清水，盖上保鲜膜上锅蒸30min发好的。
虾去除虾线，用梅子酒稍微抓一下去腥。
准备了一些香菜和玉米粒。
大米提前泡30min，水烧开，把干贝碾撕，和米一起下锅，烧至初成粥状，下葱、姜丝、虾、和香菜，再煮5min，关火撒盐、胡椒粉，最后来点香油
清口凉菜小葱拌香菜
这是一道非常清口的凉拌菜，香菜的味道加上小葱的辛辣还有黄豆酱的酱香味，真是完美的结合，适合多喝两杯的凉菜，强烈推荐。
用料：
一两小葱
一两半香菜
一勺半黄豆酱
做法：
香菜一两，洗净
小葱一两半，洗净
把香菜和小葱掰成小段，
放入葱伴侣，一勺半，
拌拌，齐活？
贵州味道猪肉小葱馄饨
这是我小时候跟妈妈学会的第二道菜，看似简单，但味道很好，不腻，周围的朋友都觉得很好吃，目前没发现别的小伙伴家这么做呢
用料：
一斤猪肉
一把小葱
一斤馄饨皮
适量盐
适量料酒
适量姜
适量蒜
适量辣椒面
适量酱油
适量醋
做法：

1、猪肉买肥瘦相间的，让店家帮忙搅碎；
2、小葱洗净切碎，预留小部分做蘸水，剩余的全部和猪肉沫混合在一起。小葱跟肉沫的数量要各一半，这样混合的馅才会香；
3、往混合的馅料里加入适量的盐和料酒，拌匀，这样，馄饨馅就做好了。
4、馄饨是用梯形的馄饨皮包的，馅料要包足；
5、为了解腻，需要做一个贵州特有的蘸水。蘸水离放入贵州特有的辣椒面，放入适量小葱，蒜沫，姜沫，加入适量生抽，适量醋，醋可以稍微多放点儿，不用放盐，酱油的味道已经很有盐味儿了；
6、锅里水烧开后放入包好的馄饨，等水再次烧开，馄饨浮起来后就可以出锅，蘸着蘸水吃啦，味道好极了
卤大肠
用料：
1000克猪大肠
3克丁香
3克桂皮
3克茴香籽[小茴香籽]
3克甘草
5克花椒
3克草果
5克八角
4克胡椒粉
2克鱼露
70克酱油
10克白酒
20克盐
做法：
猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除；2。 猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水；3。 用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约10碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用；4。 将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出；5。 将胡椒粉，鱼露，老抽，砂糖，酒及适量的盐加入香料水中，加炎煮沸，再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时可供食
懒人去枣核 自制枣泥
用料：
480克红枣
约500克纯净水
做法：
我拆了2包红枣，正好480克。红枣在水里浸泡多少1.5小时，然后再反复清洗几遍
然后你需要找一个这样削皮的工具，我家里是常备的，没有的话建议可以买一个，毕竟它的主要功能是削皮，所以你一定会用到的
先用剥皮工具底部戳进枣核
不要戳破，在半路就挑开枣子准备剥出枣核。不然等下枣核进到剥皮器里还要弄出来
好啦，成功挑出，比用剪刀快太多啦
倒入约500克水到去核枣子中，水量差不多跟枣子平就可以了，也不需要太精确（我这张图还没加水，忘记拍了）。这样等下榨的时候枣子水润，比较好榨。冷水入锅，隔水大火加热15分钟
加入破壁机榨（我没有把全部的枣子水加进去），我用的是破壁榨汁机，所以有一些枣皮被当渣子过滤出来了，我也一起保存了，如果是破壁机应该没有这个问题。
最后成品大概是600克；做出来的枣泥可以烤枣泥蛋糕，也可以做枣泥馒头。放在冰箱冷冻室可以冻很久，如果放保鲜的话最好3天内食用
自制川北凉粉
解暑开胃凉菜
用料：
150克水（融化淀粉）
600克水（放锅里）                   
100克豌豆淀粉
适量辣椒油 
适量花椒粉
适量醋
适量糖
加不加随便味精鸡精
适量香油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
海鸭蛋焖豆腐
【今日菜谱推荐——海鸭蛋焖豆腐】
一枚海鸭蛋可以让豆腐焖出海鲜味
海鸭蛋的鲜‼️香‼️咸
和豆腐完美的融合在一起
简单的食材可以尝到不一样的美味

在海边长大的鸭子叫海鸭，海鸭下的蛋叫海鸭蛋，海鸭蛋产地来自广西红树林北海北部湾，独特的环境造就了它丰富的营养价值，从小生长在海边吃小鱼小虾小蟹长大，所以它自带海鲜味。富的流油味道鲜美，卵磷脂的含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%
用料：
根据个人口味海鸭蛋
1块豆腐
适量淀粉
做法：
轻盐海鸭蛋
流的富油
下饭菜
当归鸡汤
在没有厨房只有一个锅的情况下，想要吃自己做的美食那么只有一条路。脑洞大开的想咯～
用料：
1只鸡
适量当归
适量红枣
适量枸杞
适量香菇
适量桂圆干
适量盐
做法：
把切好的鸡丢进锅里，用热水烫烫去污。
把其他材料和鸡都丢进锅，加水至没过鸡。
开大火煮至开，转小火炖煮至烂。大功告成！！
黄油芝士蒜片焗白蘑菇船
自己捣鼓出来的，只是觉得这样会很好吃吧，结果好吃疯了，几块钱的白蘑菇吃出了松茸的鲜美……
用料：
片芝士一把
克黄油20
克盐1
白蘑菇八只
蒜片一小把
做法：
一张铝箔纸最简单的方法折一下，中间留点空，蒜片垫底 放蘑菇，撒一点盐，可以撒点黑胡椒，我没撒也很好吃，
然后上面撒点黄油，撒点芝士，烤箱预热两百度 放进去，看到芝士化了，基本上就好了，我大概十五分钟到二十分钟的样子，必须烤箱
不要切片，吃的就是蘑菇里的汁水，切片就干了，一口下去汁水饱满超鲜，蘑菇上稍微撒点盐，提鲜，更能吃出蘑菇的鲜甜
蒸鲈鱼片
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#鲈鱼肉质细腻白嫩，无腥味，适宜清蒸、红烧或炖汤。我来教大家清蒸鲈鱼片。
用料：
切成10片的量鲈鱼排
干香菇4朵
熟火腿8片
盐1/2匙
酒1/2匙
胡椒粉少许、葱丝少许、姜丝少许
太白粉2匙、香油1匙、盐少许
泡香菇水1杯（或高汤）
做法：
鲈鱼排斜切成小片；香菇加水泡软后去蒂再对半切开；火腿切成和鱼片一样的大小；葱和姜分别切丝后加酒水浸泡。
鱼肉加入盐1/2匙、酒1/2匙、胡椒粉少许、葱姜丝（泡葱姜丝的酒水备用）少许腌渍5分钟，再去除葱姜丝，然后把鱼片和香菇、火腿放进盘里排成2行，让香菇片和火腿片夹在鱼片中间，成为白黑红相间的样子。再淋上泡姜葱丝的酒水。
再把鱼片入锅大火蒸6-7分钟，取出倒出蒸鱼的汁水做他用，并在蒸鱼上放上少许葱丝。
取干净的锅，加入香油1匙、盐少许、泡香菇水1杯，煮开后，加入拌匀的太白粉水芶芡，最后淋到蒸锅过的鱼上以增加香气和光亮即可。
Q弹不粘牙的奥利奥糯米糍
Q弹软糯不粘牙，奥利奥糯米糍，好吃到转圈圈，不用揉不用烤，简单易做零失败！
用料：
120克糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
28克细砂糖
15克黄油
30克椰蓉
适量奥利奥饼干粉
做法：
准备好需要的食材。
糯米粉和玉米淀粉混合过筛，加入细砂糖。
加入纯牛奶拌匀。
加入融化的黄油。
继续搅拌均匀。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，入沸腾的锅中蒸20分钟。蒸完之后冷却，用保鲜膜包好入冰箱冷藏30分钟。
冷藏好后均分成6份。(记得戴上手套操作)
按压成圆皮，包入1勺奥利奥饼干粉。
捏紧收口。
裹上椰蓉。
Q弹软糯超好吃。
满满的奥利奥馅料！
红豆沙面包
Emmmm♡第一次做豆沙面包，不足之处请指点か
用料：
200克高筋面粉
3克酵母
25克黄油
2克盐
25克细砂糖
1个鸡蛋
10克奶粉
160克豆沙
140克水
做法：
高筋面粉，细砂糖，酵母粉，盐，奶粉，水放入搅拌成絮状，用手揉，揉到可以拉磨，加入黄油（自用的食用油也可以），继续揉成面团
揉好的面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大，醒发我是用冷水烧开至40度左右的，把面团放在蒸架上放入锅中，盖上，大概醒发30分钟
醒发好的面团
醒发好的面团成蜂窝状，继续揉大概五分钟，排气
将面团和豆沙分成7分，然后将豆沙包在面团里，包好后按扁，擀成牛舌状，用刀斜画开，间隔大概
5cm划一条，画好后反过来，向内卷，（此处忘记拍照了）
卷好后是这样的，盖上保鲜膜继续醒发大概半小时
醒发好后刷上蛋黄液
烤箱180度预热10分钟后，180度上下管烤20分钟
出炉♡
清汤牛腩
一锅清汤腩炖好以后可以加任意蔬菜
用料：
1000克牛腩
5片姜片
适量桂皮、八角、花椒、小茴香、草果
随意其他蔬菜或面条
做法：
牛腩洗净，冷水浸泡半小时。冷水下锅，加入花椒、姜。煮开后大概10分钟取出，温水清洗干净。这一步一定要洗干净，以保证清汤。
重新起锅，冷水下锅，加入盐、料酒、姜片和其他调味料。开锅后转小火慢炖3小时。炖了一小时之后就把所有调料和姜葱取出扔掉。
炖好后取出一部分跟胡萝卜炖一锅。
又炖了一锅土豆白菜。也可以煮面、炖白萝卜，反正做好一锅清汤腩以后可以各种吃法，吃两三天，很方便美味。
鲳鱼烧年糕
口味浓郁，鲳鱼细嫩，年糕蘸汁食用，别具风味
用料：
50克蒜蓉辣椒酱
约800克鱼一条
500克年糕
10克葱
10克姜
10克大蒜瓣
50克中南牌鲍汁
50克蚝油
30克番茄沙司
20克排骨酱
5克酱油
1克盐
2克白糖
2克鸡精
100克花雕酒
5克干辣椒
100克色拉油
做法：
将鲳鱼洗净改上斜刀，年糕用模子制成如图中形状，入蒸笼旺火蒸5分钟待用
锅内加色拉油烧至五成热，下入葱、姜、大蒜瓣、干辣椒中火煸香，将 改过刀的鲳鱼直接下入锅内，两面煎至微黄，然后将多余的油倒掉一半（留约40克油），淋入花雕酒祛腥味，再加入三勺清水烧沸后，加入鲍汁、蚝油、蒜蓉辣椒 酱、番茄沙司、排骨酱、酱油、盐、白糖、鸡精调味，调好后转小火烧制15分钟
然后转大火收汁，待汤汁自然收浓后出锅装盘，围上年糕即可
墨西哥guacamole牛油果酱
简单易做，好吃到停不下来
用料：
1个牛油果
1/3-1/4个白洋葱
1/2个青椒
1/3个柠檬
3搓海盐
做法：
洋葱切碎。不喜欢它辛辣味的可以放水里泡会儿，用时再捞出
青椒切碎
牛油果用勺子挖出，挤1/3个柠檬汁，用叉子压碎，叉子是最好的工具，即可压碎，又可保留一点点牛油果小块儿。
牛油果中拌入青椒碎，洋葱碎，盐，拌匀，用tortilla玉米片挖着吃吧！
全麦土司
用料：
160g原味面包粉
160g全麦面包粉
170g（根据实际情况增减）水
30g细砂糖
1g盐
5g酵母粉
20g橄榄油
做法：
下厨房集市买的面包粉
除橄榄油外的所有材料放入厨师机中，用1.5档和面15分钟。
倒入橄榄油继续和面15分钟直至出膜。
面团覆盖保鲜膜，放入密封的容器中发酵。
取出面团排气，分成三等份揉圆，盖上保鲜膜中间发酵20分钟。
擀成长条从上至下卷起，放入土司模中。
将土司模放入密封容器中进行第二次发酵，发酵至九分满盖上盖子。
烤箱185度预热10分钟，将土司放入烤箱上下火185度烤45分钟即可。
烤好的土司立即脱膜冷却。
彻底冷却后切片。
㊙️🔥好吃到爆‼️巨简单，会拉丝的巧克力曲奇
用料：
180克低筋面粉
120克红糖
80克黄油
1个鸡蛋
几滴香草精
2克小苏打
1克盐
60克黑巧克力
适量棉花糖
做法：
准备好需要的材料
黄油室温软化，搅打至蓬松发白
加入红糖继续搅拌均匀
加入打散的鸡蛋和香草精拌匀
过筛低粉，加入小苏打和盐
倒入切碎的黑巧克力翻拌至无干粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右
取30克面团压扁，包入棉花糖（包多少取决于棉花糖大小哦）
轻轻压一下后放入预热170度的烤箱烤制12分钟左右
放凉后掰开就可以拉丝啦
免烤箱！杨梅巧克力蛋糕
这个季节永远是最美味的季节，荔枝、杨梅、水蜜桃、西瓜纷纷上市。所以，你怎能错过这款杨梅巧克力蛋糕呢？免烤箱的蛋糕DIY套装UgaUga帮你实现自制蛋糕的梦想！让做蛋糕变得如此简单有趣，你也可以！UgaUga包含了以整套用具，包括：预拌粉、模具、测量工具、奶油粉、挤花袋和挤花头。只需要家中有又和鸡蛋，就可以做出完美的蛋糕来～
用料：
2颗鸡蛋
60毫升食用油
100毫升奶油
若干杨梅
做法：
成品蛋糕长这样子～
使用UgaUga蛋糕DIY套装，请至天猫购买～产品包含预拌粉、巧克力酱、奶油粉、模具、测量袋挤花袋、裱花头和说明书
预拌粉中加入两颗鸡蛋
加入60毫升油和30毫升
搅拌均匀后倒入模具中
将蛋糕面糊大火隔水蒸20分钟
杨梅切成小块
100毫升奶油中加入UgaUga奶油粉
迅速摇匀至凝固后静置
待蛋糕冷却后切成上下两片。中间挤上奶油
铺上杨梅
盖上另外一片蛋糕后切成八块。
在每块蛋糕上挤上奶油放上杨梅做装饰
就这样杨梅巧克力蛋糕就完成啦～
香蕉冰激凌船
用料：
一根香蕉
3个冰激凌球
少许巧克力酱
少许喷射奶油
做法：
香蕉如图切开
中间放入冰激凌球 3个 图中放少一个
喷射奶油一层 再浇上巧克力酱 最后一颗樱桃装饰
豆皮金针菇
想吃就是理由
用料：
1把金针菇
20根牙签
2张豆皮
1勺蚝油
1勺糖
10克盐
2勺孜然粉
适量干辣椒
做法：
豆皮切长条 冲洗一下
金针菇去根 洗净 沥水 
如图，卷起来，不要卷太多。入口太大不好嚼
卷好以后待用。锅里热油，放入金针菇卷炸至微黄。
加耗油生抽，少量盐，鸡精调味。加入半碗凉水，水份收干加入葱花。撒上适量孜然。
盛入盘中，锅里放油，油热放入干辣椒，炸香倒在金针菇卷上。完成～大口造吧！
巧克力软奇曲
用料：
200g低筋面粉
100g黄油
80g红糖
100g温水
60g巧克力豆
5g泡打粉
做法：
红糖加温水软化，
黄油软化,再把黄油和红糖混合放到一个无水盆里，泡打粉和面粉混合，筛入盆里，刮刀把所有材料混合均匀。再放巧克力豆混合。烤箱预热180℃10分钟，一盘香喷喷的巧克力软曲奇出炉了😊
看着是不是很有食欲，嘻嘻
杏仁猪肉脯
买回来的肉馅自己又剁细，又尝试加了切成细丝的杏仁，口感不错。
用料：
头抽
猪肉馅
蚝油
糖
蜂蜜
料酒
杏仁
盐
做法：
上锅的图，有点简陋哈
加热后刷了蜂蜜的样子
出锅美容，还可以蒙混一下吧
来张特写，味道真心不错
快手菜-鱼香鸡蛋三丝
天气越来越热了，有时候不太想吃肉，或者嫌麻烦，但是又馋鱼香口味，推荐这款快手的下饭神菜-鱼香鸡蛋三丝，好吃又营养，颜色搭配是不是也很好看呢😊
用料：
1根胡萝卜
1个青椒
6大朵木耳
2个鸡蛋
1小段葱
2瓣蒜
1勺半盐
1勺半糖
2勺醋
3勺生抽
1勺淀粉
1勺水
做法：
胡萝卜、青椒、木耳切丝，打两个鸡蛋，葱蒜切末，备用。
下面来做碗汁:拿一个小碗，依次倒入3勺生抽、2勺醋、1勺半盐、1勺半糖、1勺淀粉、一勺水，搅匀至无颗粒。ps: 我家口味偏咸一点，盐量大家根据习惯自行调整哈。
起锅烧油，鸡蛋打散，倒入锅中，用锅铲滑炒，注意不要太老。切块，盛出。
再次倒入油，下葱、蒜末，炒香。
倒入胡萝卜、青椒丝，翻炒。注意，这两种菜都比较喜油，稍微多放点油，煸炒2分钟，断生。
加入木耳丝，继续翻炒。
倒入调好的碗汁。倒入前，再搅动一下，避免有沉淀。
倒入鸡蛋块，快速翻炒均匀，关火，盛出。因为碗汁中有点淀粉，所以翻炒不宜时间过长，不然容易糊锅。
出锅啦！超级有食欲有木有！！！
清蒸鱼
用料：
片姜
根葱
勺料酒
花椒
克盐
勺蒸鱼豉油
做法：
腌：葱、姜、料酒、花椒、盐
蒸：洗净，放葱、姜、料酒少许，蒸8-10分钟，焖3分钟，蒸的汁、姜片、葱片都扔了
浇油：葱丝（多放）铺鱼，浇少于热油，再浇蒸鱼豉油
红薯可可杯子蛋糕
没有黄油，没有奶酪，低热量。

红薯和可可的味道很搭~~ (*^__^*) ..

分量:【大概是6个正常的杯子蛋糕的量】

原作品出自：《盛装健康的家庭烘焙》——（韩）赵美莲
用料：
350g红薯
2个鸡蛋
60g黄糖/砂糖
2-3滴香草精油（可不加）
2TS葡萄籽油（我用色拉油）
110g低筋大米粉（我用普通低筋粉）
1/2ts泡打粉
1TS可可粉
糖霜的材料：
3TS低聚糖
3TS鲜奶油
做法：
红薯（面糊材料）去皮后切丁，放入微波炉中加热2-3min至熟。（我直接蒸熟）
将鸡蛋打到碗中，搅拌至无颗粒，加入黄糖，用电动打蛋器打至发出泡沫。
用勺子将鸡蛋液舀起来，若蛋液粘在勺子上不滴落，则加入香草油和葡萄籽油，搅拌均匀。
低筋大米粉、泡打粉、可可粉过筛两次后加入步骤3的材料中，轻轻拌匀。
将步骤1的红薯丁加入步骤4的材料中，搅拌均匀。
在模具中放上纸杯，倒入7-8分满的面糊，放到预热至170°的烤箱中烤20min，取出放凉。
将红薯（糖霜材料）煮熟后趁热去皮，捣碎，加入低聚糖、鲜奶油，搅拌均匀。
选一个自己喜欢的花嘴，将搅拌均匀的红薯糖霜装入裱花袋，在蛋糕上装饰即可。【=-=家里的红薯不够所以我没有制作装饰的红薯糖霜】
韩式炒年糕
做韩式料理不得不去买半成品，相对于外面的来说、只会更好吃
用料：
一包酱料
一份韩式棍式年糕
做法：
将年糕放入水中炒软
酱料直接放入锅中翻炒至所有年糕均匀包裹到酱汁。
蛋白饼干
用料：
3蛋清
几滴柠檬汁
20g糖
18g低粉或玉米粉
18g奶粉
做法：
做蛋黄溶豆剩下的蛋白，＋柠檬汁，分3次加糖硬性打发，加奶粉低粉翻拌，100度30-40分钟。
备注：3个蛋清2盘，低温烤出来白色漂亮，没耐心，140度20分钟，略略发黄。味道也不错。
网红兔子果冻
刷抖音看到这款兔子果冻，觉得超可爱，然后就，，，，做起来
用料：
250克纯牛奶
30克白凉粉
做法：
纯牛奶放奶锅里小火加热
白凉粉加少许牛奶搅均匀，倒入奶锅，不停搅拌至微开，倒入模具即可
是不是很简单
包饺子
用料：
1勺酱油
3个鸡蛋
2勺盐
馅料
1勺蚝油
1斤猪肉
做法：
把肉切成丝后，剁碎。要肥瘦均匀。
热锅里烧油，把花椒，和尖椒放锅里炸一下，把肉沫放锅里炒，这样包出来的陷香一些。
韭菜洗干净后，放通风处吹干。
韭菜剁成末
炒好的瘦沫加上新鲜韭菜，再加一颗鸡蛋，调拌一下。
再加点鸡蛋碎。会更香。
就可以开始包了。第一次包，外观不是很好看。
下锅煮十分钟就可以开始吃咯。
椰香南瓜派
用料：
#派皮
125克低筋面粉
50克黄油
50克糖粉
2个蛋黄
#馅料
250克南瓜
2个鸡蛋
30克细砂糖
125克奶油
做法：
准备好派皮材料，黄油室温软化。
在低筋粉中加入糖粉、室温软化的黄油。
拌匀搓成细颗粒。
加入鸡蛋黄，拌匀揉成面团。
面团不粘手时派皮面团就揉好了。
裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
蒸熟的南瓜压成南瓜泥。
打入两个鸡蛋。
搅拌混合均匀。
加入细砂糖。
搅拌均匀。
称量125克淡奶油。
将淡奶油加入到南瓜泥中。
拌匀成糊状。
为了馅料的口感更细腻，将南瓜糊用面粉筛过滤。
将派皮面团从冰箱取出，用擀面杖擀成厚度约
5cm的面片。
将面片放入6寸派盘中，用手将底部和四周压实。
用叉子将底部戳出小孔，防止烘烤过程中派皮膨胀变型。
南瓜馅料倒入派皮内，9分满。
烤箱180度预热10分钟，将南瓜派送入烤箱上下火180度烤10分钟后，调至上下火145度烤40分钟。
烤好的南瓜派。
洒一层椰蓉。
派皮酥松、馅料柔软，南瓜原味自然香，非常好吃。
蒜蓉粉丝娃娃菜
前几天做了蒜蓉，味道不错，今天试试娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
1头大蒜
1根小葱
2个小米椒
适量生抽
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
适量糖
适量盐
做法：
粉丝提前泡好（温水20分钟），娃娃菜洗净切好，粉丝放到盘底，上面铺好娃娃菜。大蒜切成末，小米椒和葱切碎。
热油放入蒜蓉炒出香味，放入生抽、盐、糖、蚝油让味道融入蒜蓉中
用勺把炒好的蒜蓉铺在娃娃菜上，上火蒸10分钟
小米椒、小葱和蒜蓉放到娃娃菜上，淋上热油，最后来点蒸鱼豉油。
西红柿鸡蛋汤面
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克盐
份面条
黑胡椒酱
番茄酱
酱油
葱花
做法：
鸡蛋打入小碗里搅拌均匀，加入少许料酒。
锅里热油，打入鸡蛋，只要稍许凝固就关火，拿锅铲切碎，倒回碗中。
西红柿拿热水烫去皮，切成小块。
锅里热油炒西红柿，多炒一会，出汁，今多加一点水，盖锅烧开。
加少许番茄酱和黑胡椒酱（此处没有也可以不加，加番茄酱是为了让汤更酸爽一些），少许酱油调色调味。倒入鸡蛋和面条。
出锅前撒葱花，加盐。
全麦葡萄干核桃派
这款全麦葡萄干核桃派，听名字就散发着一种健康又甜蜜的信息。用葵花籽油代替了黄油，派皮里添加了全麦，玉米代糖代替了蔗糖。整体热量比正常版本低，是即使减脂期也可以用来满足一下嘴巴和心情的轻甜品。


加州葡萄干“轻甜点 解救你的甜品罪恶感”烘培比赛也已经上线下厨房了哦！奖品丰盛实用，快来上传你的轻甜品，赢大奖吧！
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此份量可以做9cm模具4个。
6寸派盘1个。
用料：
#派皮
100克低筋面粉
50克全麦粉
40克玉米代糖（普通白砂糖也一样）
1克盐
32克葵花籽油（或黄油或其他无味植物油）
36克水
#馅儿
50克核桃
100克加州葡萄干
40克玉米代糖（or白砂糖）
34克枫糖（蜂蜜）
13克葵花籽油
14克水
做法：
准备食材
低筋面粉，全麦粉，盐，糖，加入水和油拌匀。
揉成团儿，保鲜膜包好，醒30分钟。
核桃烤香备用。玉米代糖，葵花籽油，枫糖，水煮至焦糖色。
加入葡萄干和核桃碎。
拌匀，大火煮一下，让糖浓稠，裹在葡萄干和核桃身上。
派皮分成四份，擀开，放进派模里，断掉多余的派皮。用手压平整。
用叉子在派皮上戳小孔。
放入馅料。
多余的派皮可以印成小花放在上面。
烤箱预热170℃，中下层，烤40分钟。（最后15分钟可以把上火调低，底火调高。）
出炉放凉即可食用。
呛拌土豆丝
用料：
两个土豆
3～5个干辣椒
做法：
土豆切丝用清水泡2遍左右，除去淀粉
水烧滚后土豆丝下锅，焯水45秒左右，沥干水分(焯水不能太久，否则土豆丝就不脆了)
土豆丝晾凉后，干辣椒切丝，油烧热后放入干辣椒，煸香后关火(火不能太大，时间也不能太长否则干辣椒容易焦)，然后浇在土豆丝上
继续放入花椒油，盐，香油，鸡精，花椒粉拌匀～喜欢辣的童鞋还可以加少许辣椒油～
完成～炎炎夏日，香脆可口！
蜜豆蛋糕吐司(汤种)
方子出自《65度汤种》，选方子还是本着用料越丰富，配方越怪异越好的原则，直接相中了这个方子，汤种+蜜豆+鸡蛋的面包，挺丰富，再把蛋糕和吐司整一起，不错，也挺怪异的，就它吧！可边做就开始后悔，还不如做个吐司再烤个蛋糕，非要一起吃就一边咬一口嘛，到肚子里混合去吧，折腾到一起，好像没啥必要呢。
用料：
250克高粉
50克水
285gA高粉
60gB全蛋
25gB牛奶
90gB汤种
24gC软化黄油
120gD红豆馅（或蜜豆）
48gA细砂糖
1tA盐
6gA干酵母
35g黄油
80g牛奶
4个蛋黄
80g低粉
40g栗粉
4个蛋白
35g色拉油
30g细砂糖
1/2t香草精
1/4t盐
75g细砂糖
做法：
按水（或牛奶）：高粉=5：1的比例（质量比例）混合
搅拌均匀
加热至65度离火
密封冷却后使用
A+B全部混合，揉至光滑
加入C中黄油
扩展阶段
发酵至2~2.5倍（温度28℃，湿度75%理想条件下，参考时间约40分钟）
分割成4等份、滚圆
松弛10分钟
收口朝下擀开呈长度与模具相当的长方形
翻面后涂上红豆馅（或撒上蜜豆）30g
卷起捏紧收口处，并排放入模具
进行最后发酵（温度38℃，湿度85%理想条件下，参考时间约30分钟）
隔水加热至黄油融化，搅拌均匀
蛋黄4个+细砂糖30g+香草精1/2t搅至糖融化，加入1中混合液搅拌均匀，筛入低粉80g+栗粉40g轻轻拌匀备用
蛋白4个+盐1/4t+细砂糖75g（分3次加入）打至湿性发泡，分3次每次取1/3蛋白糊加入2中蛋黄糊，轻轻拌匀
不含糖的西梅大米糕--- 宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
2个鸡蛋
85克西梅梨子泥
80克粘米粉
几滴柠檬汁
15克玉米油
做法：
鸡蛋：2个

西梅梨子泥：85克

粘米粉：80克

柠檬汁：几滴

玉米油：15克
将2个鸡蛋的蛋白跟蛋黄分离，并且将装有蛋清的容器放入冻箱冷冻



＊注意两个容器需要无水无油哦，并且一定要将蛋清冷冻起来，这样利于后面蛋清打发
西梅去皮去核，梨子去皮切丁，打成泥，取85克备用



＊因为方子我没有加糖，完全靠的是水果的甜味代替了糖，所以这里不需要加水哦，直接打成泥就可以了
蛋黄加入15克玉米油，与85克西梅梨子泥搅拌均匀，筛入粘米粉，划“Ｚ”字搅拌均匀
当蛋清冷冻成有这样的冰喳子时拿出来，滴几滴柠檬汁
＊没有柠檬汁可以用白醋代替
开始打发至硬性发泡


＊打发好的蛋白抬起搅拌棒，顶端是垂直的小尖尖，挺立不下垂就可以了
分3次将蛋白加入准备好的大米浆中，用翻拌刀翻拌均匀

＊注意翻拌动作是自下往上切拌，不要打圈圈，因为我蛋白打发没有放糖，蛋霜没那么稳定，翻拌动作一定要快，避免消泡泡
准备一个容器，四周刷油，并垫一张硅油纸，方便脱模，将米糊并装入容器中，上锅前用力振几下盖上保鲜膜并扎些孔，或者到上面扣个盘子，蒸20分钟左右，再焖3分钟出锅
放置稍晾后，用刀切块就可以享用啦
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
灯影牛肉丝
兴致勃勃买了牛腱肉准备做卤牛肉来着，不小心煮久了肉都炖烂了，就来做牛肉丝来了。不知道大家吃过棒棒娃没 没错就是那个味儿
用料：
一斤吧牛腱肉
卤料
三根葱
四片姜
四五瓣吧蒜
两勺辣椒粉
半勺五香粉
一勺糖
小半勺（因为卤的时候已经入盐味了）盐
随意白芝麻
花椒
干辣椒
好几个小时时间
做法：
水烧开，牛腱肉过水去血沫
放一点油，大火爆炒葱姜蒜干辣椒一两分钟
加入可以没过牛肉的水量，放入卤料包（有现成的，也可以自己调，就是八角桂皮茴香那些的啦）水开后放入牛肉改中小火煮个两小时差不多了方便撕成丝就行
噔噔噔！牛肉卤好啦（我当时没那么快想吃所以加卤汁一起放冰箱一晚）然后就是把牛肉撕成丝啦，当然牛肉够烂的话随便弄弄炒的时候自然就散开了
我喜欢花椒所以先把花椒榨出了花椒油来炒牛肉丝。卤好的牛肉先吸下水，大火炸一会，颜色变暗了转小火，差不多炒牛肉丝干干的了就放入辣椒粉，五香粉，盐少许，糖可以等会再放不然容易变苦
最后放入芝麻搅一搅就能吃的啦
炸鱼腩
妈妈从超市买回鱼腩不知道怎么做，想做熏鱼又太麻烦索性找了个简单的方法。懒人专利。
用料：
250g鱼腩
适量油
适量盐
做法：
鱼腩改刀切小块，晾干
油热后放入鱼腩，先炸带皮的一面，金黄后翻面（炸到第二锅蹦油严重，建议盖盖子，翻面时先关火降油温再翻面）
复炸带皮的一面到焦黄脆皮。撒盐，吃！！
辣萝卜丝饺子
吃萝卜的季节到了🤪
突然想吃辣萝卜丝饺子
在外面早餐店买了一份
结果里面没有肉😅

哎,,Ծ^Ծ,, 
我还是回家自己做个豪华版的辣萝卜丝饺子吧😆
用料：
1根萝卜
200克五花肉
随意玉米 干虾米
一小把小葱
4瓣生姜大蒜
随意小米椒
3勺生抽
1勺白胡椒粉
5颗(一点点用来提味，多了会偏甜)白糖
适量盐
做法：
首先呢，白萝卜擦丝，我买了个擦丝的，不然切丝会怀疑人生


萝卜擦丝了就放到炒菜的锅里
锅里不要放水，萝卜丢进去，开中小火，加热之后萝卜就会出水了，要把萝卜丝的水份放出来，这个过程2分钟左右
用筷子多翻翻，加热后萝卜丝就变软了，萝卜水都出来了
然后把萝卜丝倒到沥水盆里

用筷子扒开让它散热 沥水

这时候准备佐料
生姜大蒜小米椒切碎，小葱把葱白葱花分开
五花肉切丁，要带皮的那种哦，如果你和我一样没买到很好的五花肉，就买后腿肉也可以，把肥肉瘦肉分开切成丁，肥肉的部分一定要连着皮，不要把皮丢了，带着皮的好吃
我用的干的虾米和玉米，没有可以不加
锅里放一点点油，油烧热了把肥肉丁丢进去，把肥油炸出来，中小火，火大了会糊
锅里在炸肥肉丁的时候就来里萝卜丝的水

把萝卜丝一团一团的用手挤出水份
尽量多挤出来，但是也不要挤的太干了
然后放到待会要拌馅儿的盆子里
肥肉丁明显缩小，变得有点焦黄色就差不多了，把肉丁捞出来放到萝卜丝盆子里，油留在锅里

如果你还有瘦肉丁，这时候就放进去煎一下，熟了就可以了，也放到萝卜丝盆子里
把生姜大蒜葱白小米椒倒进去，炒红油
红油出香味后把虾米丢进去炒出香味就可以了，放生抽  白胡椒粉  几颗白糖，倒到萝卜丝盆子里
萝卜丝盆子里放准备好的玉米 葱花，拌匀，加点盐，就可以包饺子喽，包饺子包包子都可以😊
拌匀了，看着就很美味呀
就这么拌饭吃也可以吃两碗饭
😄
包饺子～
蒸了吃 蘸点醋
煎着吃～
芒果椰浆西米露
用料：
100克西米
1个芒果
200克椰浆
250克牛奶
25克木糖醇
做法：
牛奶250克加25克木糖醇，小火煮至微沸状态关火，加入200克椰浆，200克芒果肉，全部倒入破壁机中，果蔬模式2分钟，倒出放冷藏备用
锅中放足够的水，烧开，放入100克西米，开盖煮12分钟，中间还剩一个小白点时关火，盖盖焖10分钟至全透明
大量冷水反复冲洗，洗到没有粘膜，用纯净水再冲洗一次
倒入刚才的椰浆芒果汁中，一杯可口凉爽椰香无敌的芒果西米露就做成了
酸奶饼（电饼档版本）
就晚上饿想吃夜宵，又不想吃辣的
用料：
2个鸡蛋
205克酸奶
2小汤勺面粉
做法：
2个鸡蛋
加入2汤勺面粉（不知是什么面，妈妈给的）😋
酸奶一盒（蓝莓味，家里只有这个了）随便了😄
顺时针搅搅搅，基本没有泡泡就OK🤣
电饼档预热好了以后，随便摊入（个人建议别太厚、不要盖盖子）
热到有小气泡出来稍微有点变色就可以翻了，翻过来之后继续3分钟（个人觉得3分钟比较合适，表面有点小脆）
出锅啦，切记不要累在一起、以防水蒸气。这就完成了😍😍😍😍ps：忘记放糖了、也还可以吃，下回放一丢丢试试。
土豆胡萝卜炒肉
简易步骤，看完一学就会。这个配饭绝了！吃不完还可以炒饭吃～那个香啊～
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
适量猪肉
适量盐
适量酱油
适量生粉
3瓣蒜
适量辣椒
做法：
1.肉沥干水分，用酱油生粉腌制放一边；热锅放油，先放入胡萝卜炒至变色，在放入土豆炒至8分熟先盛盘；
2:在放油煸香蒜辣椒，放入腌制好的肉炒变色，加入胡萝卜土豆翻炒均匀，加适量盐和酱油，出锅；
番茄巴沙鱼片
这道菜很简单，很容易熟，也适合宿舍做，酸酸甜甜的很可口，喜欢的做起来吧。
用料：
2个西红柿
300克巴沙鱼
2勺番茄调味酱
1勺蚝油
3勺料酒
1勺盐
1勺姜末
2勺蒜末
做法：
提前一个小时解冻，也可以带着包装放在温水里解冻，会很快化开。
化开后，放入蚝油，料酒，姜末，蒜末，盐腌15-20分钟。
西红柿切成块，待油热后，加入蒜末炒香，放入西红柿，炒出柿子汁后，放入两勺番茄调味酱，加入两碗水，水开后，放入鱼片，两三分钟后出锅就可以了。
这样有营养低热量的番茄巴沙鱼就出锅了。
油泼辣子
老公喜欢吃味儿比较重的食物，每次在外面遇到辣椒酱类的食物他都喜欢，这次我自己也试着做了油泼辣子，味道还真不错，做法很简单。
用料：
200g辣椒干
10g（可根据个人喜欢）花椒
50g香葱
100g白熟芝麻
做法：
辣椒干要晾干，干到酥脆最好，
选上好的花椒
白熟芝麻，
把前两样绞碎和熟芝麻搅拌均匀，待用。
起锅加植物油加热至热烈后放入香葱爆香，然后关火，待油温稍微降下来一点，再将热油倒入混合物中，搅拌均匀。
油量以覆盖主料混合物为好，再加盐和味精调味，待温度凉下来就可以开吃了。拌面粘馍吃饺子，那味儿，绝了。
番茄肉酱意面
在家制作番茄肉酱可不是什么快手简单的活儿，但当你把它吃进嘴里的那瞬间，就会觉得制作过程再麻烦也是值得的！

上班族平时工作比较忙，可以趁着周末有空慢慢熬好一大锅番茄肉酱，囤起来慢慢消耗。这样工作日只需要煮个意面，淋上提前做好的肉酱，就随时都能享受到这道美味啦～  如果担心肉酱的保存问题，那这台foodsaver真空保鲜机一定能帮到你，搭配专用的保鲜盒，把做好的番茄肉酱抽真空后再放入冰箱冷藏或冷冻，保质期会比普通保存方式长很多！！

具体使用方式什么的看下面步骤，最近超级爱这东西，简直拯救爱囤货的“仓鼠们”的厨房，不用时时都在担心食物太快坏掉浪费啦～

Foodsaver这套真空机是机器+700ml 的盒子+6个袋子，链接：https://www.xiachufang.com/goods/61441/

如果想要更多搭配使用的保鲜盒，也可以单独购买保鲜盒：https://www.xiachufang.com/goods/61514/
用料：
300g猪肉末
200g牛肉糜
5个西红柿
1个洋葱（小）
1根胡萝卜
1个红甜椒
100ml水
2瓣大蒜
500g番茄酱
150g红酒
适量迷迭香
适量黑胡椒
适量盐
手心抓一把意大利面
适量橄榄油（可选）
1台Foodsaver真空机
做法：
准备好所有的食材，猪肉末和牛肉末可以各半，总量500g就好，因为我牛肉买的太瘦所以这次猪肉量多一些，要有点肥的部分才好吃。
番茄底端用刀划十字，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉水
烫过的番茄剥去表皮备用。大蒜剥皮切碎，胡萝卜去皮切成小粒，洋葱切成小粒，红甜椒洗净去瓤去籽切成小粒
去皮的番茄，其中两个加100ml水打成番茄汁，另外3个切成小丁备用。
锅中放入足量的黄油（橄榄油），油热融化后放入蒜粒和洋葱粒炒香，一直炒到洋葱变软略微透明
加入肉末，大火翻炒至肉末松散变色，过程大概2-3分钟
加入切好的番茄丁，翻炒至番茄出水，炒出红油
加入胡萝卜丁和红甜椒丁，和肉末翻炒均匀。上述每新添加一次材料都要充分的翻炒透
倒入红酒，翻炒一分钟左右
倒入步骤4准备好的番茄汁，翻炒
倒入番茄酱混合均匀，撒上迷迭香或者其他综合香草碎。香草有新鲜的最好，没有的话就用干香草碎替代，但最好不要省略。先用大火一边翻炒一边将锅中的肉酱烧开，烧开以后转最小火，慢慢炖煮，炖煮过程中一定要记得维持慢速翻炒的动作，避免锅底的肉酱粘锅被烧糊。
差不多一个半小时后，这锅番茄肉酱已经变得非常浓郁，让人垂涎三尺了，这时可根据个人口味用黑胡椒、盐对肉酱进行调味，调好后就可以盛出了。
另取一锅，锅中倒水烧开，加入一小勺盐，水沸腾以后放入一小把通心粉，按照意面包装后的建议时间和个人口味调整，我这包煮10分钟左右就可以了。
煮好的意面捞出，加入三大勺步骤12中做好的番茄肉酱，翻炒到意面全部裹满酱汁。没用完的番茄肉酱可以放入保鲜盒内冰箱冷藏保存。
盛出装盘，趁热吃！
如果肉酱剩余比较多，有条件抽真空的最好抽真空保存。具体操作如视频，先对齐盒子和盖子上的搭扣，把盒子盖拢，然后放到机器上，盒子底的凹槽对准真空机上突起的方块
同时按住机器两边的按钮，调整上下位置，直到真空机的抽气嘴与盒子顶部的抽气口完全贴合，此时机器顶部的绿灯会亮起，提示可以操作了
按下按钮，等待机器运作抽真空，完全抽好后绿灯熄灭
再次同时按住机器两边的按钮，把抽气嘴往上抬起，取出保鲜盒，此时保鲜盒内是真空状态，任意提起盖子一个角都吸的很紧，不会掉落
肉酱真空密封起来放冰箱冷藏，可以放很久很久，这样就随时都能吃到啦。
需要注意的是装盒的食物要先冷却，不要在还很热的时候抽真空哈。
意面也可以一样操作，煮好的意面捞起装盒，倒入一点橄榄油拌匀避免粘连
再图解一次操作步骤。注意保鲜盒底部的凹槽
真空机底座上刚好有一个对应的突起
将盖好盖子的保鲜盒的凹槽对准真空机底座的突起放平整
双手同时按住抽气嘴两边的按钮调整上下位置，让机器贴合
绿灯亮起就表示已经贴合好了，可以操作了
按下顶部绿灯旁的按钮，等待机器抽真空完毕
意面也可以前一天煮好拌匀，抽真空冷藏起来，第二天早上出门带走，中午就可以当作便当了。这个大小的盒子装包里也不会太大，而且抽了真空，不排气的话完全不会漏，也可以进微波炉加热，充当饭盒也很好用。
注意看顶上气嘴旁边的小圆圈，凹下去就表示盒子里是真空状态，也可以根据这个圆圈判断有没有跑气什么的。
保存起来的肉酱，可以随时取用，剩下的部分继续抽真空保存
除了能吃意面，周末有空的时候还可以用来制作个快手的焗烤千层面
新鲜的蔬菜水果也可以用这个来抽真空保存，尤其是像沙拉菜、小番茄、草莓这类比较娇嫩的蔬果，平时一次也吃不了太多，但沙拉需要蔬菜品种多吃起来才丰富啊，用这个抽真空冷藏保存就不怕了，存起来慢慢吃，不用担心会很快坏掉
规格最大的保鲜盒除了拿来放长的蔬菜比如芦笋、葱、沙拉菜，我还用来储存面包。一个吐司对半切开刚好放得进去，抽了真空室温下放了一周也没坏。
放气时只需要按住保鲜盒上的气嘴，待旁边凹进去的小圆圈ci的一声弹起来，就说明盒子内已经有空气了，这时再打开盖子就好。
除了保鲜盒，保鲜袋也很好用，我用来储存咖啡豆和磨好的咖啡粉，每次用之前拆开取要用的部分，剩下的继续真空存储，这样咖啡豆和咖啡粉的香味都能得到最大的保存。
草莓奶昔
用料：
6颗草莓
一袋牛奶
适量砂糖
做法：
草莓加入搅拌机
加牛奶，砂糖，开启搅拌机
阳江特色小吃：咸圆子
阳江本地人元宵、冬至逢年过节必吃，寓意团圆美满之意……
用料：
1包糯米粉
适量猪杂、腊肠
适量瑶柱
适量虾仁
适量鱿鱼丝
1斤白贝
半根白萝卜
适量香菜
适量葱
适量盐
做法：
把糯米粉弄成一团，然后搓成小条
最后切成小粒
锅放水：把白萝卜粒、腊肠、鱿鱼丝、瑶柱、虾仁放进去一起煮开
煮开后：把白贝、猪杂、圆子放进去一起煮
圆子变大，全部浮上来，差不多就熟了
最后撒上葱花香菜，放适量盐
可以开吃啦
宝宝十个月辅食-海带排骨面
用料：
排骨，海带，面条
做法：
排骨用开水撩下后煲汤，时间尽量久一点，这样排骨肉烂点，宝宝比较好吞咽，
海带洗干净后放开水里撩下，再切成小块，尽量切小点，海带不好消化，小一点的宝宝可以不吃，只要海带汤就好了，
待排骨快烂的时候，将海带放进去煲，
将煲好的排骨汤上面一层浮油捞出来，这样不会很油腻，再将排骨肉撕下来，可以撕小块点，
最后把面条放入排骨汤中煮熟就好了！
天然酵母面包
可以不费一分钟的功夫买来一个面包，也可以花上两天的功夫来烤一个面包。这期间，需要做的事情并不多，不需要揉面，不需要花招，只需要默默陪伴天然酵母一点点长大。

相比于一般面包，天然酵母面包发酵力较弱，所以发酵时不能着急。我写的这个方子合适周末来做：周六的早上把天然酵母拿出来，开始发酵，周日早上面包出炉，切上几片新鲜面包，做一个炒蛋或者水煮溏心蛋，抹上蜂蜜或者黄油，搭配新鲜水果或者黄瓜西红柿片，就是最营养健康的活力早午餐。

烤好的天然酵母面包要比一般面包风味更好，一方面是因为面粉充分地吸收了水分，另一方面天然酵母是由多种菌培养而成，在烘烤时会散发出不同的香味。天然酵母含有乳酸菌、酢酸菌和酵母等有益菌，所以制作的面包会稍酸。

天然酵母面包的另一个好处是，发酵时间长，有助于酵母完全分解面团中的淀粉和碳水化合物。这样的面包更加有利于肠胃的消化，即使肠胃比较弱的人也不容易出现胀气的反应。

养酵母其实是一件很自然、很简单的事情，所以不要太紧张，放松心情，下面过程里所说的2-6小时只是为了给大家一个清晰的时间标示。在实际操作过程中，我是没这么严格的。比方说，如果你要出门，提前放冰箱也没关系，之后再给它多点时间，就会赶上的。
用料：
450克全麦面粉
315克水
15克盐
100克混合种子
200克酵母种
做法：
周六早上8:00 把酵母种拿出来，加入30克面粉和21克水，室温下，唤醒在冰箱里面半睡半醒的酵母们。
下午16:00，也就是8个小时以后，酵母吃饱了水和面粉，已经长差不多两倍啦。这个时候地酵母种活力十足，可以用了。
从酵母罐里取出200克酵母种，放入一个比较大的搅拌盆。因为之后会不断添加面粉和水，所以需要2升左右的大盆。
加入140克水
调匀，便于之后和面粉的混合。这时候你会看到一些气泡，没有关系，酵母会呼吸哦。
在酵母糊里加入200克全麦面粉
调匀即可，盖好，放置在室温下发酵4小时。
晚上8点，你吃完晚饭以后，在搅拌盆里再加入250克面粉和100克种子（我这次加的是奇亚籽，南瓜籽，瓜子仁）。你可以随意搭配自己喜欢的种子和坚果。只是面粉和种子的总量是350就行。如果多了，或者少了，就要增加或者减少下一步的水和盐。
再加入175克水和12克盐。我一般做面包喜欢面粉和水的比例是1: 
7，根据你当地面粉的吸水性可以微调，不过最好不要减少水分，因为那样面团会偏干，影响口感。这个面团不需要揉面，不用太担心面团有点湿。
调匀以后，盖好，可以在室温下放置一两个小时。
晚上10点，临睡前，把面团放入冰箱，继续低温发酵。
周日8点早起，先可以把面团拿出来，让面团回到室温。
把家里最大的可以放烤箱的锅拿出来，放进烤箱预热到230度。面团就放进锅里烤，好处是持续保持高温，水分也不流失。
周日早上9点，烤箱预热了30-45分钟，温度已经到了230度以后，用划刀在面团上切出1厘米深的花刀。
周日早上9点，面团入烤箱，230度，烤30分钟，之后把锅盖拿开，再烤15分钟。

烤好以后的面包，最好放在架子上放置30分钟再切开来吃。
糯米圆子
家里好来朋友，所以一年四季我都点圆子备用。圆子可以做多种：肉圆子，糯米圆子 藕圆子 荠菜圆子 蛋丝圆子 挂面圆子........很多种。下面是我自己做的糯米圆子的经验与大家一起分享一下，要想做好圆子做好这三点就可以了，第一，圆子要软硬度要掌握好这是关键，糯米饭一定不能煮的太软，要稍微煮硬一点。第二，做圆子毛坯的时候一定要来回在手中左右手掼让糯米内部粘稠度更强，这样在油炸的过程中就不易开裂。第三，油温要控住好，温油下锅，刚开始炸的时候不要动圆子，只要来回抖动油锅，等圆子外皮凝固后才可以翻动圆子。这三点你掌握好了就可以炸出完美的不坍塌圆子了。
用料：
2500克糯米
1000克精肉末
5个鸡蛋
100克食盐
3勺生抽
100克生姜末
做法：
糯米里只加鲜肉末和姜末，生抽（葱末千万不要加入）
圆子做好一定要我来回在手中掼动几次。这样圆子里面粘稠度高，油炸不易开裂。
用蛋清裹一遍
油炸
油炸
细节
细节
细节
成品可装盘
泰国小猪排
2018年我们去泰国旅行，每天晚上都会去街边吃一些小美食，记忆深刻的就是我家小鱼最爱吃的小猪排啦！特别好吃，那时候小鱼就跟我说：妈妈你回家也给我做行吗？一年过去了，今天才想起来做哈，小鱼同学吃的很开心！😄
用料：
400g 猪外脊
50-70g 黑胡椒酱
10根竹签
做法：
猪肉逆纹切成片6-8mm 厚片，用竹签串起来。
每片肉上都均匀涂上黑胡椒酱（我用的大喜大的），给肉片做个按摩，涂厚一点，如果口味重点就加点盐或者海鲜酱油。盖上保鲜膜放冰箱冷藏里，腌制一晚上。
第二天早上取出来，不粘锅里刷上薄薄一层油，小火，把猪肉排放入锅中。
翻面煎另一面，一直用小火哦！直至煎熟即可。如果有时间，最好用烤箱完成就更完美了！
其实用猪梅肉和里脊肉会更嫩一些，只是我比较喜欢有嚼劲的哈！大人小孩都爱吃。
岐山臊子面-简易版
用料：
勺醋
个土豆
根胡萝卜
做法：
土豆切块浸水
胡萝卜切块浸水
木耳浸水，泡开后切丝
蒜末，姜片，还有葱花忘了拍照了
岐山臊子肉！！！姥姥寄过来的！！这个是核心
油热后加入蒜末，姜片，臊子肉翻炒
加入土豆，胡萝卜块翻炒
加入木耳翻炒均匀
加入料酒、生抽，翻炒均匀
加入水，煮沸，许久后加入香醋！！！还有盐！
另起一锅，水沸后加入面条🍜，加一两次冷水，面熟后捞出
在面上浇上土豆胡萝卜木耳汤，撒上葱花，一碗香气四溢的臊子面完成！！！（这是简易版的，方便制作，下次写一个复杂版本的）
椰奶布丁
消耗奶油最简单易做的方法，甜而不腻，椰奶香四溢。朋友多就可以多做一些放小盒子里定型，冰冰凉凉，入口即化，夏天的绝配
🍃尝试了一次「无糖版」，然后配酸奶和蜂蜜吃。感慨：人类的思想真是伟大啊😁😁😁
用料：
125克淡奶油
180克纯牛奶
80克椰奶/椰浆
40克白砂糖
3片吉利丁片
做法：
3片吉利丁片，每片用剪刀剪成两半泡凉水里。（水要没过吉利丁）
125g奶油（不建议用安佳味道太重）、180g纯牛奶、80g椰浆（我是用纯椰子粉冲的浓度不如椰浆好但味道也不错），40g白砂糖倒入盆中搅拌均匀，隔热水加热到40度左右（刚开始烫手），将泡软的吉利丁加入，搅拌均匀。
稍晾凉一下，用筛子过筛入容器冷藏。（底部容易有明胶搅拌不匀的地方）
撒些椰蓉/酸奶/蜂蜜都是不错的选择哦🥳🥳
超级简单又好吃的茄子夹肉馅
小时候最喜欢奶奶做的茄子夹肉馅茄子软嫩，肉馅香香，一口咬下去好满足啊！
用料：
2个茄子
150克肉末
2勺生抽
4片姜
冰糖
1根葱
做法：
准备材料。花椒和姜片用开水泡一下。
把泡好的花椒姜片水，葱，一勺生抽放到肉馅里顺时针搅拌至起胶。
茄子划开，注意不要划透，把肉馅夹在里面。
葱姜爆锅，放一点五香粉，放一勺生抽，放一小把冰糖。冰糖化开放入茄子，加一碗水大火煮开，放入盐，小火焖煮二十分钟。中途把茄子翻个个。大火收汁。
出锅！小时候的味道，好吃极了！
天然酵种黑麦杏酱开心果面包卷
这是一款用蛋糕模烘烤的面包，对揉面的要求不高，但因为面包体中大量淡奶油的加入，让它变的醇香松软，再配上果酱和坚果的夹心，赋予了它更丰富的口感，酸酸甜甜，营养又开胃，非常适合早餐食用。

原方来自是德姐的菜谱—天然酵种黑麦金桔果酱焦糖卷。链接如下：
http://www.xiachufang.com/recipe/254972/

因为改了些材料，味道真心不错！另外造型上也吸取了之前失败的经验，觉得还是有些需要注意的细节之处，所以特意拍了步骤图，建个菜谱，供大家参考。
用料：
固体酵头
15克黑麦天然酵种（100%水粉比）
46克黑麦粉
25克水
主面团
全部固体酵头
252克高筋面粉或T55粉
54克黑麦粉
25克糖
7克盐
45克鸡蛋
155克淡奶油
76克牛奶
做法：
将制作固体酵头的材料全部混合均匀，盖保鲜膜室温静置12小时。
酵头完全膨胀。
将所有材料混合均匀，成团后盖保鲜膜室温静置1小时，每隔20分钟揉几下，我一共揉了3回。
最后一次滚圆成为光滑的面团，盖保鲜膜室温静置2小时后（这时面团稍长大一些，但没有2倍大），再次排气重新滚圆，入冰箱冷藏12小时。
从冰箱取出面团，此时面团应有两倍大，如未到两倍大，在室温延长发酵直到体积达到两倍大。
压扁松弛20～30分钟。
将面团擀成15cm*50cm的长方型。注意厚薄尽量均匀。
均匀地涂满一层杏酱。
均匀地撒满开心果碎。
三等分成3条5cm*50cm的长条。
1条接1条地卷起，卷成如图的大卷。注意要尽量卷得松一些，给面团发酵膨胀的空间，否则中间的面团经过最后发酵会凸起，影响造型美观。卷好后用刮板将面团整体铲起，放入底部抹油撒粉的8寸活底圆模。
最后发酵至面团填满模具底部，高度八分满。图中为室温29度，盖保鲜膜最后发酵3.5个小时后的状态。
190度，上下火，中下层，烘烤40分钟。后15分钟根据上色情况可加盖锡纸，以免上色过深。
出炉后立即震出热气，迅速脱模，置于烤架上晾凉。
Xo酱炒饭
用的自制的xo酱！好吃到舔盘 怕自己忘记怎么做的这么好吃 记录下来
用料：
两勺XO酱
3个鸡蛋
三根小葱
少许白胡椒粉
少许盐
做法：
三个鸡蛋打散 加一点点盐 搅拌均匀
三根小葱切沫 分成两份
半杯白米焖米饭 水少加一些 最好隔夜。 重点来了！要洗米！把焖好的米饭用水洗 去淀粉 这样炒出来弹牙且粒粒分明！！独家密招！！洗米的水倒掉 倒的越干净越好
多倒点油炒蛋 炒的稍微干一点。盛出待用。
热锅冷油 油烧到7成热加一部分葱花炒香。出葱花香味后 加入xo酱翻炒，出香味后倒入洗好的米 混合再翻炒 炒到米饭没有水分并且均匀裹上xo酱。
加点白胡椒去腥 xo一炒有些人会觉得有点腥 白胡椒去腥提味。
出锅前加最后的一部分葱花 翻炒！完成！
酱焖鱿鱼小管
用料：
5只鱿鱼小管
半个青椒
半根胡萝卜
两大勺六月鲜豆瓣酱
糖
盐
料酒
做法：
鱿鱼小管收拾干净，切成鱿鱼圈备用，然后用料酒，十三香，少许盐味一下。青椒胡萝卜切丝备用。
热锅冷油，下青椒丝和胡萝卜丝，放十三香翻炒
断生后，放豆瓣酱翻炒
将味好的小管，下锅，继续翻炒，放入少量的糖提鲜。
大火收汤
撒点芝麻孜然，开动吧，口口香脆。
So tasty,凉拌葱油面
盛夏酷暑，来碗凉拌葱油面🍜既简单又好吃。

扑鼻的葱香，涵盖了旧时光里隽永的味道，每一口劲道爽滑的面条，都让我们充分地享受到了美食的欢乐时光。
用料：
2人份的量面条
适量食用油
一大把小葱
适量薄盐生抽
少许糖
适量李锦记海鲜酱
一个(微辣)小的干辣椒
适量(拌面)米醋
一点点(煮面用)盐
一大杯(淋面用)凉开水
做法：
煮拌面酱

1. 葱洗净控干切寸段；
2. 适量的薄盐生抽、海鲜酱和糖一起放入碗中调和好备用；
2. 锅中放油，六分热时，下葱段，煎到焦绿时，关火，稍后倒入调和的酱汁，开中火煮开，转小火煮五分钟即可。

小贴士：
★喜欢蒜泥味儿的，可与葱段一起爆香。
★煮葱油酱时可以加些开水，免得太咸。

煮面条

1. 水开后下面条，煮开加冷水，加一点点盐；
2. 第二次煮开后，再加一次冷水煮开，关火，过两三分钟后捞出面条。

小贴士：
★煮面时加点盐，会使凉拌的面条更具有韧性，味道更好。
淋过凉开水的面条

捞出的面条装在可以沥水的容器里，用事先准备好的一大杯凉开水冲一下面，拿筷子翻松一下。
开吃😋

拌的时候，再加点米醋或辣酱的话，味道更出众。

吃凉拌面，可以配一个自己喜欢的汤。

我最喜欢配笋干、西红柿、榨菜、鸡蛋汤。
香煎剥皮鱼，绝对不会散掉
用料：
8只剥皮鱼
数十片姜
3大勺料酒
克盐
一段葱
4颗蒜
按口味随意花椒、辣椒
适量盐、鸡精
做法：
洗干净剥皮鱼，沥干水分，打花刀，按以上调料腌鱼至少三十分钟，干淀粉薄薄的扑满鱼身，下油锅炸或者炸
大火烧开油转小火炸至两面金黄，捞出
看，这样扑一层薄薄的干淀粉炸出来的鱼不会散，平底锅用油煎效果也一样
按自己的口味，干煸或者红烧或者糖醋，都可以，我们家做法比较重口味：炸鱼的锅底留少许底油，小火加葱姜蒜末爆香，再加入花椒、辣椒，生抽、糖鸡精调味，加一点水，煮开加一点醋，倒入剥皮鱼翻炒收汁起锅
魔芋海鲜面
魔芋面本身口感q弹，而且热量特别低，用来代替面类精制主食再好不过。整道海鲜面也是偏清爽的口感，非常适合瘦身人士哦，操作特别简单，让人胃口满足的同时又没有负担。
用料：
只虾
斤花蛤
魔芋面
鱼豆腐（蟹棒等）
西蓝花
圣女果
盐
小葱
生姜
做法：
准备好全部食材
处理大虾，剪掉虾头虾尾保留备用。
西蓝花切朵备用
小番茄切成小块
葱姜切好备用
热锅入油，加入姜片
虾头煸出虾油
下入圣女果炒软出汁
西蓝花入锅翻炒
注入高汤
加入蛤蜊、鱼丸、鱼豆腐等
汤汁烧开后加入魔芋面
完成