xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不放奶不放水烤箱烤蛋糕，电饭锅做蛋糕
儿子要吃蛋糕，结果做完了，吃一口
用料：
5个鸡蛋
5勺糖
5勺低筋面粉
几滴白醋或者柠檬汁
若干油
做法：
蛋清蛋黄分离，注意碗里不要有水
加入几滴柠檬汁，没有白醋也可以，主要就是去腥，使蛋白成型
提前刷好油
打发蛋白，碗一定够大，打发成功会大很多，分3次加糖，这是第一次加
第二次
第三次
打发几分钟，出小勾勾，证明打发完成，这时候去预热烤箱
蛋黄里加入1/3打好的蛋白，切着搅拌，加入低粉
将蛋黄面粉混合物倒入剩下的2/3蛋白里，切拌，加入蛋糕容器
上下火130°大概25分钟
上层容易糊吧，可以盖上硅油纸
消耗红豆沙的糯米团子 麻薯
我也不知道这要叫什么
糯米团子随便一弄都好好吃哦
用料：
12g植物油无味
160g全脂牛奶
1个大的鸡蛋
3大勺，可以加到1/3杯红豆沙（细腻，甜）
100ml，可以适量减少糖
150g糯米粉
做法：
预热190度。

按照顺序一个个加进来就可以了。

液体打均匀，后面的粉类翻拌，考的时候会彭起来。

考到熟，我喜欢吃皮，就考到表面的壳敲起来硬硬的。
糖醋五柳炸蛋
用料：
土鸡蛋:6只（鸡蛋多少随意）
五柳酱:随量（喜欢吃的可以多放）
油:用来炸鸡蛋
做法：
我选用如丰的五柳菜
锅放油（量放多点，大约150-200ml，就平时用来炸东西的油量，我用了煮牛奶的小煲，放了3分一量的油），油烧滚后，将鸡蛋直接敲落油锅，直接炸鸡蛋，炸到蛋白有金黄色捞起
炸完鸡蛋后，直接将五柳菜放在面，再淋点五柳菜汁，糖醋五柳炸蛋完成
荠菜鲜肉虾仁馄饨
用料：
荠菜
猪肉
虾仁
做法：
荠菜烫
猪肉
虾仁
甜洋葱酱烤鸭腿
情人节随意晚餐。
用料：
2只带脂肪鸭腿
两汤匙Confiture d'oignon 甜洋葱酱
四只土豆
蒜头
粗盐
八粒萝卜
八粒小番茄
石榴粒
芫茜
橄榄油
做法：
预热烤箱200度。烧热平底锅，不加额外油脂，先煎鸭腿有皮那面。鸭腿脂肪加热后会流出大量的油。皮变金黄色后反转煎另外一面。可撒些粗盐调味。两面煎到稍微金黄色，关炉，用小碗储存油脂，备用。
把鸭腿移到烤盘，均匀涂上洋葱酱。加锡纸封起盘子，放入烤箱烤。先烤一小时。
煮土豆：把土豆切块。在锅里把水烧开，在加粗盐，加入土豆煮十几分钟。如果想口感松软，在水里加一小匙苏打粉，让原来偏酸性的土豆变碱性。以后有时间会另外写一篇烤内软外脆的土豆的菜谱😏。
在煮过程中拍几粒蒜头，切成蒜粒。土豆完全熟后关火，把水倒掉。用不粘锅，加两汤匙鸭腿油脂，加热后加入蒜粒炒，炒到闻到蒜香味为止关火，加入土豆块均匀拌匀，再撒些粗盐。
鸭腿烤完一小时后，先把盘里大量的油倒出来，要不会变炸鸭腿😂。加入土豆，不用加锡纸再次烤30/40分钟。鸭腿皮稍微有点烧焦后可出炉了。
沙拉：把材料里提及到红色蔬果切块，加芫茜碎和橄榄油拌匀。我没有加醋和酱料，想保留石榴粒酸酸甜甜的天然味道。
脆皮香嫩烤鸡
外皮香酥，里肉嫩香。老少皆宜，半只鸡一转眼的工夫就吃了了。
用料：
半只鸡
适量盐
2勺蚝油
半勺糖
2勺酱油
颗粒末黑胡椒
一勺黄油
一勺孜然粉
做法：
半只鸡切好，洗好。用盐涂遍全身，里外都涂，然后分别涂抹，生抽，白糖，蚝油，孜然粉，最后加上黑胡椒末（不是黑胡椒粉，是那种颗粒状的末）。用牙签给鸡扎眼，有助于这些调料入味。加上保鲜膜放在冰箱里冷藏一个晚上。第二天，用吹风机吹干鸡的表面，涂上黄油。直接放在烤箱里，200度烤60分钟。 在鸡烤了大概20分钟之后的下面放上各种洗净的蔬菜，茄子，菜花，地瓜，土豆等。
且一些蔬菜，生菜，西红柿，洋葱，紫甘蓝切丝。配上之前煎好的小饼。这就是很好吃的Kebab。😁 我们家的酱特别齐全，有超市买的Nandos辣酱，和大蒜酱。配着烤鸡肉和沙拉一起吃。
美味港式叉烧
用料：
1000克肉
4勺叉烧酱
3勺料酒
2勺蚝油
2勺蜂蜜
片姜5
葱4根
做法：
猪的梅花肉2斤，洗净，切成条，沥干水分待用。
把肉放入容器(最好是大号冰盒，有利密封放入冰箱)
放入葱，姜片，花雕酒和五勺李锦记叉烧酱充分拌和。
在肉上用尖锥扎小孔便于入味。
冰盒加盖，放入冰箱24小时，中间翻一次。
需要吃时，取出肉条放入烤架上，不吃的腌制好的肉，可以分包速冻。
进入烤箱180度，3分钟预热，1O分钟烤制后，翻一面再烤5分钟。取出后用小刷一把蜂蜜刷了在肉条的两面。再进烤箱，160度烤5分钟。
把烤好的叉烧从烤箱取出，稍冷却。
切片装盘，香气四溢的美味叉烧完成了。
紫薯披萨
用料：
个紫薯1
片芝士若干
牛奶加一点，紫薯没那么干就行
炼奶加一点起粘度，口感更好！
玉米豌豆胡萝卜粒，有现成的卖
马爸爸那买的披萨饼，这是我买的最好的披萨饼
做法：
蒸紫薯，然后捣成泥
把玉米胡萝卜豌豆粒水煮沸后烫两分钟
在披萨饼
披萨饼上撒满芝士碎，再把紫薯泥平铺上去，再撒些晾干的各种彩色粒撒在紫薯泥上，最后继续撒芝士碎！
190到200度，我没看时间，这个只要芝士微微发黄就可以了！超级好吃还简单！
奶油芦笋蘑菇意面
虽然小梁哥也出过远门，甚至有时候更适应国外的饮食。但吃面，唯那二两重庆小面是瞻。今天晚上吃面。我吃奶油芦笋蘑菇意面，准备给小梁哥下一碗火锅豆腐面。自己的先端出来，礼貌性的请小梁哥尝尝。然后听小梁哥说，我等会儿也吃盘这个嘛？。。。。。。
用料：
数根芦笋
几个蘑菇
适量意大利面
适量有盐黄油
适量淡奶油
适量牛奶
适量盐，胡椒粉，黑胡椒粉
做法：
其实是因为上周买了芦笋和蘑菇。再放就不新鲜了。洗净切片切段。
最爱的肠切片。里面的芝士正好融进面中。
有盐黄油下锅。
香肠和蘑菇下锅炒香。真的很香。总是喜欢蘑菇的味道。
汤锅里烧开水，下盐。
5号细面
煮8分钟
炒锅里倒适量淡奶油。
牛奶还剩了些，也直接倒完丢盒子。加第一次盐和胡椒粉调味。
8分钟到，芦笋直接丢意面锅里焯水。再2分钟。
煮好的面条和芦笋过凉水。
倒入炒锅中翻炒均匀。汁竟刚刚好，又想表扬自己很棒。笑笑。明天要复查眼睛，最好，不哭。
起锅装盘。
我有好好吃饭。你呢？
小梁哥说真的好吃。比欧洲的味道更好。
（快手菜）酸椒蒸鱼
用料：
3块鱼
5片姜
1勺料酒
3小勺盐
3瓣大蒜
2勺生抽
少许豆豉
10片紫苏叶
10个小米椒
10个酸辣椒
做法：
生抽，盐，料酒，姜段鱼一起腌制30分钟
米椒，酸椒切段。
大蒜切米
紫苏稍微改刀
鱼铺碗底，把上述材料全盖鱼上，腌鱼的汤水也倒碗里边，一起热水上锅蒸14分钟左右。可以吃啦。
超级下饭，尤其是汤汁，两勺汤一碗饭妥妥的。
紫菜鸡胸杂蔬杂粮饭
蔬菜蛋白碳水化合物都齐了，味道也很不错哟，减肥低脂又方便，主要是控糖效果好，其实蔬菜可以用冰箱里有的，洋葱之类的主要是不出水的都可以，本来是为了完成吃紫菜的任务而做的，没想到也成了消耗冰箱剩菜的好办法
用料：
1块鸡胸肉
1只鸡蛋
适量西蓝花
适量紫菜
小半截胡萝卜
适量豌豆
适量玉米粒
一碗杂粮剩饭
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量料酒
适量盐
半个红甜椒
做法：
鸡胸切丁，用一点黑胡椒粉，盐，橄榄油腌制10分钟
西蓝花洗净，水开后放一点橄榄油，一点盐，把青豌豆放下去，半分钟后把西蓝花放下去，焯水一分半后捞起沥干水分。这两个蔬菜比较难炒或者难熟，如果是用比较难熟的玉米粒也在这一步放下去炒，我用的是很小的笨玉米，比较好熟就没有单独炒了
紫菜洗尽沥干水分，锅中小火烤干水分捞起，其他蔬菜洗尽切丁，葱切小段，姜蒜切丁
锅中入适量橄榄油，放鸡胸肉小炒鸡肉变色时加入甜椒胡萝卜玉米翻炒一会，然后加杂粮米饭，白米饭也行，要用铲子把结成团的米饭铲开更入味哦，差不多炒均匀了以后加入豌豆西蓝花，撒适量盐和黑胡椒，葱花，炒均匀调味即可，也可以加一点鸡粉。
蜜汁鸭腿
用料：
鸭腿
姜
蒜头
八角
盐
味精
糖
排骨酱
醋
生抽
老抽
蜂蜜
黑胡椒
做法：
在鸭腿上划几刀，并用牙签在鸭腿上扎一扎。
加入姜切片，蒜头拍碎。
将调味料和姜片，蒜头，八角倒在鸭腿上，按摩鸭腿，然后放进冰箱腌制一晚。

取出鸭腿，按摩一会儿，将鸭腿放在铺有锡纸的烤盘，进烤箱~

烤箱预热190度，烤40分钟。期间两次拿出刷烤汁。烤汁是我自己调的，排骨酱，蜂蜜，白醋
然后烤箱温度调为220度，烤10分钟。
胡萝卜炒鸡蛋
三两分钟搞定这道菜
用料：
适量鸡蛋，胡萝卜，蒜
适量油，盐，生抽
做法：
鸡蛋煎好，胡萝卜擦丝，切好蒜片
混合翻炒，加入盐，锅边淋入生抽，最后加一点点水炝一下，整个菜会变得更软更入味！
荔枝罐头
我非常喜欢吃荔枝，但吃太多，齁的慌。就尝试了下做成罐头，果然冰冰凉凉，也没那么甜了😋
用料：
1斤荔枝
做法：
荔枝去皮，去核。
荔枝放入锅中，加入水，没过荔枝即可。
大火煮开，转小火煮5分钟。
汤汁呈白色即可关火。
倒入碗中，放入冰箱冷藏。
悦妈靓汤之～红萝卜陈皮老鸭汤
此汤：清肺热、润咽喉。
用料：
1只老鸭
2根红萝卜
2片陈皮
适量料酒
2片姜
适量盐
做法：
食材总动员。
老鸭洗净斩件，加适量料酒飞水。
飞水后的老鸭洗净备用。
陈皮用温水浸泡半小时，刮去苦瓤，洗净切细丝备用。
飞水洗净后的老鸭+姜2片+陈皮细丝+8碗水（约2000毫升）一同入砂锅，大火烧开后，小火继续煲一小时。
红萝卜去皮洗净切滚刀。
汤煲一小时后，加入红萝卜，大火烧开，再继续煲一小时。
此时，汤煲好了，加适量盐调味即可享用。
喜欢陈皮的味吗？反正我喜欢😍
清热润燥的汤水请慢用，吃再多煎炸上火的东西都不用怕，因为有靓汤的保驾护航😘
鼓油乳鸽
用料：
适量蠔油
半块片糖
2只乳鸽
适量姜
适量蒜头
适量生抽
适量水
适量冰糖
做法：
用盐腌一腌乳鸽，大约15分钟
用油爆香姜同蒜
将生抽，蠔油，水，片糖，冰糖倒入锅内
滚后放入乳鸽，小火煮，不时要翻转方便上色，收汁后即可。
蒜蓉粉丝金针菇
特别简单的一道菜，跟大家在外面吃的蒜蓉扇贝是一个味道的，只不过少了扇贝😃，换成了金针菇，超级好吃！
用料：
半头大蒜
一个小米椒
一把粉丝
适量金针菇
适量一品鲜酱油
适量蒸鱼豉油
适量耗油
做法：
将大半头蒜剁碎，一个小米椒剁碎（喜欢吃辣的可以多放一点），放碗里，倒入一品鲜酱油，再放些耗油，具体的量大概与蒜沫齐平。
锅中倒油，把油烧热后倒入刚才调好的料汁中。
摆盘。
首先将细粉丝用温水泡软，热水也可以，速度更快。然后把粉丝平铺在盘子里，粉丝上面放洗好的金针菇。
用勺子把刚才淋完热油的料汁均匀的放到金针菇上，然后上锅蒸。（大概蒸十分钟），然后取出，把蒸出来的多余汤汁倒掉。
这个时候开始倒蒸鱼豉油，不用太多，适量即可，具体可以自己掌握，太多了会咸。再起锅烧热油，将热油淋入盘中的金针菇上。
完成。
生酮快手雪糕（奶油黄油椰子油蛋黄酱）
用料：
200克奶油
20克黄油
20克椰子油
20克赤藓糖醇
适量蛋黄酱
做法：
奶油小火加代糖椰子油黄油化开。甜度可以自己控制，热的时候会感觉甜一点，冻成雪糕会没那么甜。
到模具的时候挤一点蛋黄酱。不要搅拌，有点夹心的感觉。这种蛋黄酱无糖，基本无碳水，就是咸，所以挤的时候千万别挤多了。
就是这样的蛋黄酱。冷却后放冰箱冷冻一夜就好了。
焗蛋蓝莓土豆泥
这个方法的蛋入味，一口软滑，二口香郁。。。。
用料：
几个鸡蛋
两个土豆
四片（薄）火腿
适量蓝莓酱
少许盐
少许五香粉
少许牛油
几片芝土片
做法：
鸡蛋煮熟，浸凉水。
土豆切丝，上蒸锅蒸煮，大概10分钟。
鸡蛋剥皮，切开一半。
蛋黄挖出来，蛋白备用。
蛋黄捣成泥，拌入少许融化的牛油。
再拌入火腿丁，盐和五香粉少许。
装入表花的工具中，均匀的挤入蛋白中心。
芝士片一分为四，盖在蛋上，放入烤盘。
放烤箱，烤到芝士片金黄就可以了，没有烤箱的可以用微波炉，一样的做法。
这个时候土豆蒸熟了，凉至不烫手，放入保鲜袋里，压成泥。
直截用这个保鲜袋的一个角剪开，就可以把土豆泥挤在盘中心了。
淋上蓝莓酱（或自己喜欢的酱）。烤好的蛋装盘，就可以上桌了。
成品图。
斜头煲碌堆米酒糖水
母亲私房糖水
用料：
2碗水
2片姜
2两冰糖
2块碌堆
500ml捞米酒
随意（本次9个）鸡蛋
做法：
先倒水、放糖、姜，盖上等到水滚。
倒酒，放碌堆。
最后放蛋，因要糖心，滚一滚就可以关火。
在酒、蛋、碌堆、冰糖混合后的糖水好好味。
酒香下的糖心蛋很好吃。
电饭煲香肠蒸蛋
非常简单、快速又好吃的一道菜，蛋可以吸收香肠的甜味和油，变的很美味。非常适合上班族或者学生，做菜时间少，而且卖相也非常好，宴请朋友也是很好的一道菜。
用料：
香肠
蛋
做法：
把超市里买的香肠切片。
在碗里摆放成圆形的形状，中间镂空。
在中间的空隙打一个蛋。
然后把整盘放到电饭煲的上层和饭一起蒸。
等饭好了之后，香肠蛋也好了，可以适当的撒点盐和味精，然后再保温时焖一下。菜就可以上席了。
【小高姐】芝麻烧饼  满嘴留香的薄脆烧饼
芝麻烧饼 （crispy sesame bread）是一个很容易做的面食。对面筋要求也不高，揉面也不怎么费劲。而且用到的材料都是家里常备。熬一锅红豆稀饭，再来两个小菜。配着芝麻烧饼，是多么舒服的一顿晚餐啊。
用料：
做8个芝麻烧饼芝麻烧饼
面团
400克中筋面粉
250克水
4克酵母
12克油
2克盐
油酥
3克小茴香
50克油
60克面粉
4克盐
粘芝麻
15克水
2克面粉
若干生芝麻
做法：
水250克中加入酵母4克和油12克，混匀。
倒入面粉400克和盐2克，搅匀。
揉成团即可（面团是软或是硬都可以）。
饧面20分钟后，揉面1分钟。再饧面1.5小时。
制作油酥：小茴香3克捣碎。
锅里倒油50克，油不热时候，放入小茴香，小火，小茴香稍微变色，起锅。
泼在面粉和盐的上面，搅匀（面粉60克和盐4克提前混合好）。
饧好的面团八等份。
取一个面团，擀长。
表面抹上油酥。
卷起。
卷起的面团，再压扁。
擀成长条。
取一个小碗，倒少量水15克，放入少量面粉2克。
涂在擀好的薄饼表面（帮助粘芝麻）。
饼上撒上芝麻，并用擀面杖轻轻压一下。
烤箱中，最高温度预热石头板子。
同时面饼饧发30分钟。
烤箱开最高温度，放入烤6-7分钟。
出炉。
外皮酥脆，小茴香的香味四溢。
豉汁蒸排骨
这是一道再普通不过的家常菜，但要做到色、香、味俱全还真的不容易。
用料：
排骨
东莞豆酱
蒜蓉
生抽
盐
花生油
白砂糖
生粉
做法：
排骨洗净、斩成小块放碟子。
把蒜头切碎，加上调味料：东莞豆酱、生抽、盐、花生油、白砂糖、生粉和排骨捞匀。
腌大概1小时等排骨入味。
水开放锅里中火蒸12分钟，美味的豉汁蒸排骨就可以上桌了。
火龙果玫瑰花(花样发面馒头)
用料：
1小瓢面粉
1勺白砂糖
5克安琪酵母
适量牛奶(奶粉)
半个红心火龙果
做法：
火龙果切粒丢破壁机里打泥
牛奶温热(不烧手就行)放入白砂糖酵母搅拌至融化加入面粉.火龙果泥过筛一起揉成光滑面团.发酵至两倍大(温水里发酵一个多小时)
发酵好的面团取出排气.擀成饺子皮状三分之一处叠放(几张随意)然后用筷子把中间压实.从上往下卷起来然后沿着筷子压过的线切开(呈未完全开放花苞状)整理一下.全部做好静置15分钟(或者直接上冷锅蒸)
冷锅大火烧开转中小火蒸20分钟左右，美味的花样馒头就做好啦！(蒸好颜色虽变了但不影响味道吆)😋
爆浆汤圆吐司
爆浆汤圆吐司，吐司酥脆、汤圆软糯Q弹真像麻薯，再配上爆浆的香甜汤圆馅儿，实在是太好吃了，几分钟就能搞定！
用料：
4个黄米钙奶汤圆
4片吐司
做法：
水开后下入汤圆
煮到浮起后捞出
三明治机预热一分半钟预热好后放入吐司片
呈对角线放上汤圆，盖上吐司片，再盖上机器盖
取出沿汤圆对角线切开即可
成品
成品
小清新蛋包饭。
用料：
3个鸡蛋
5碗米饭
做法：
石材，葱，姜蒜，红椒，玉米，青豆，腊肠，瑶柱，葡萄干，胡萝卜，米饭，米饭记住一定要用过夜的哦。
将玉米用沸水过一遍
将青豆用沸水过一遍。
热油爆炒大葱，姜蒜红椒。
加入腊肠瑶柱胡萝卜丁翻炒。
加入玉米青豆翻炒。
加入米饭翻炒。
加一勺盐。
加葡萄干翻炒。
加蛋液翻炒。
撒生姜粉翻炒几下出锅。
炒饭和鸡蛋液准备好。
油热平底锅，然后煎鸡蛋。
将炒好的米饭包进煎蛋里即可完成。
是不是很美味呢？
快来试试吧。
黄焖鸡
用料：
4只鸡腿
1个青椒
1勺料酒
少许盐
少许糖
1勺蚝油
2勺酱油
1勺生抽
3片姜片
适量食用油
做法：
鸡腿洗净剁块，放入生抽，酱油，蚝油，盐，糖腌制一会。我放冰箱腌了2小时
锅中倒入适量油，放葱姜炒香下入腌好的鸡腿
翻炒后倒入水，烧开转小火，撇除血沫。
小火20分钟后加入辣椒，差不多辣椒断生后加些糖，盐调味。
装盘，开吃
脆皮烤猪肉
烤箱版
用料：
500克五花肉
15克椒盐
做法：

1 五花肉切成掌心形状、厚度的形状，用扎肉针或尖的叉子扎，均匀抹上厚椒盐、食盐，冷藏腌制一晚。
2 烤箱预热200度，中层，15分钟后观察是否需要加时间（几分钟）
3 不烫手后切薄片装盘，撒薄椒盐或盘边摆一些酸甜酱。
自制椰子汁
买了椰青，吃完后妈妈说椰肉也可以吃，突发奇想做了椰子汁，感觉真的很不错呢😄
用料：
2个（200克）椰子🥥肉
400克牛奶
30克糖
做法：
买的椰青喝完里面的椰子水之后劈开
用勺子挖出椰肉
挖完椰肉之后的样子。
这是挖出来准备做椰汁的椰肉，也可直接吃，很浓郁的椰香味。
把椰肉放入小美料理机里，加入牛奶和糖，一分钟速度7打碎搅匀。
椰汁就做好了哦，又新鲜而去纯天然😁
菌菇汤-营养美味，鲜到飞起！
补血益气，提高免疫力！尤其适合女生的神仙汤！以下材料都是一人份哦，自己按照人数，等比加量即可。
用料：
4只红菇
4只牛肝菌
8-10只左右其余可一起放的菌菇
6片冬瓜
3颗小青菜
适量葱丝
适量姜
3瓣蒜
2只鲜小红辣椒
做法：
清洗！所有菌菇清洗干净。（基本都是清水加盐，泡30分钟，冲洗干净泥沙即可）
爆香！热油，爆香葱姜蒜辣椒！
炒蘑菇！爆香后将蘑菇倒入，继续翻炒5-7分钟
加开水！加入适量热白开，中火熬15分钟！
炖！加入冬瓜、熟牛肉片小火继续炖 最少 25分钟即可。（注意1:蔬菜和肉一定要选用味道不大的，避免影响菌菇的味道！注意2:小火炖的时间可以自己把握，根据加水的多少，以及想要的汤浓度。注意3:出锅前3分钟再加盐）
出锅！直接喝汤吃菇！鲜美又营养。
出锅！也可将汤汁倒入米饭，拌饭吃。
小炒鸡胗
用料：
200克鸡胗
200竹笋
3片姜
3瓣蒜
2勺生抽
2勺料酒
5克糖
3克盐
做法：
1.准备食材：鸡胗洗净，切片；竹笋切片，姜蒜辣椒切片。
2.热锅凉油，下入姜蒜辣椒煸炒出香味。
3.下入备好的竹笋，翻炒均匀。
4.下入鸡胗炒散。
5.炒至鸡胗变色，颜色发白，下入调料（生抽，料酒，盐，糖），继续翻炒
6.炒至料汁收干，关火，出锅就可。
7.一盘色香味俱全的竹笋炒鸡胗就做好了。
桂圆黄芪牛肉汤
秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，入秋无病三分虚，秋天以滋阴为主,煲汤的时候适当放一些中药材再好不过了，黄芪属补气，补虚之良药，营养和保健美容功效非常显著，食用有滋润肌肤，养颜美容，调理气血，舒缓情绪的功效哦。
用料：
300g牛肉
3g黄芪
20g桂圆肉
少许盐
少许料酒
做法：
牛肉洗净，顺纹路切成丁状。
锅中适量水，倒入料酒和牛肉丁，焯水，撇除浮沫和血水，捞出。
砂锅中大半锅清水，放入牛肉、桂圆肉、黄芪。
大火煮沸后转小火炖70分钟左右、调入盐。
牛肉和桂圆软硬适中，口感刚刚好即可关火出锅。
可爱的糯米团
一个好的糯米团，可以做各种糯米的小点心。
比如：汤圆 小圆子 心太软等等
所以揉好糯米面团非常重要，我这边给出两个方子，一个是纯糯米粉版，一个是升级版。可以根据自己选择。
用料：
#纯糯米粉版
200克水磨糯米粉（三象牌）
160克温水
#超Q升级版
270克水磨糯米粉（三象牌）
220克冷水
60克小麦淀粉（或玉米淀粉）
95克开水
30克糖
30克猪油或椰子油
做法：
纯糯米粉版：主锅加水，加热到60度，放糯米粉，30秒揉面键。
超Q升级版：冷水➕糯米粉，主锅30秒揉面。另取一碗，澄面➕开水，搅拌均匀后，放入主锅，30秒揉面。至成团有韧性。
做成好吃的心太软。
做成补血气的红糖小圆子
巧克力红莓千层蛋糕
步骤都是用Gopro录下来的高清，但是还没有剪辑，所以步骤图都是视频截图～
整个过程需要两个半小时，这是软皮蛋糕，吃的时候会分层；如果想吃不会分层的，需要放冰箱冷藏一整晚；所以相对时间较长～美食讲究的是“品”千万不能赶时间哦～
用料：
#蛋糕坯
6个large鸡蛋
2cups (473ml)milk 
1/2cup (118ml)water 
50gbutter(melted)
1 1/4cups(156g)all-purpose flour
1/3cup (39g)cocoa powder 
1/8cup+1tbsp(37.5g)sugar 
5mlvanilla extract 
#红莓酱奶油
1cups(6oz)新鲜红莓/冷冻红莓
1/4cup(50g)sugar 
1cup(236.5ml)whipping cream
1/2cup(62.5g)powdered sugar 
4ozcream cheese 
5mlvanilla extract 
#造型
6oz新鲜红莓
巧克力
糖粉
做法：
我们先做蛋糕坯～
混合：鸡蛋，牛奶，水；
之后加入常温融化的黄油，香草精，糖，混合均匀
面粉和可可粉过筛，减少颗粒
一定要分批少量过筛！
而且切记！手动混合均匀！！！手动！
我用了mixer，出来很多面粉颗粒…………手动会混合的很smooth…
选一个8-9in的平底锅，烧热，转中火；
薄薄抹一层黄油，只要第一张皮抹就好了；
然后用1/8cup的勺将蛋糕液浇在锅里，然后快速转动，让蛋糕液铺满锅底；
大概一分钟左右面皮已经定型，用软铲子铲下来翻面，小心烂哦～动作要轻柔！
然后大概30s，就可以直接倒在旁边的盘子里！
然后这个过程很长～要有耐心哦～坯也会越做越熟练～
蛋糕坯做好，先放旁边凉着，我们开始做奶油；
把红莓里面加入白糖，然后捣烂，直到成泥
红莓酱～先放在一边
把whipping cream，香草精，糖粉打发到最大；

然后加入常温融化的cream cheese，搅拌到没有任何块状物
然后把红莓酱加入
混合均匀，此步骤最好用手动动作温和的混合
然后找一个平的突起的东西，方便抹奶油；
一层一层叠起来，中间加奶油；
最后一层皮盖好后，放冰箱冷藏一晚上比较力挺！不然蛋糕是软的和散的！
最后皮上筛上糖粉，放好水果！
开吃啦～
一扫而光^_^红烧羊蝎子
用料：
羊蝎子
红油郫县豆瓣
干辣椒
姜片
蒜片
香料：八角、香叶、山奈、草果、白蔻、桂皮
花椒
鸡精、味精
盐
香菜
油
高压锅
做法：
把羊蝎子斩成大块，投入沸水锅中去血水并冲洗干净
准备好调料
锅中放入油烧热、先加入两勺豆瓣酱炒香出色，再下干辣椒、花椒、姜片、蒜片和香料一起炒出味
加入清水并下入羊蝎子烧开后，加入盐
然后倒入高压锅，烧上气后压约40分钟，出锅前加入鸡精和味精调味
倒入大盘点缀香菜上桌👌
秋末初冬的栗子土豆腊肠焖饭
秋末初冬的栗子那么好吃，是不是应该吃得更久一些？我喜欢买好多栗子，慢慢剥好，冻起来，这样可以幸福很久。
栗子除了烧红烧肉，烧鸡，最简单的就是焖饭了。单纯的栗子焖饭未免单调，所以添了土豆，香菇，腊肠。都是家里有的现成的原材料，很简单，很满足。
用料：
1根香肠
1杯大米
1/2杯糯米
1个中等大小土豆
10朵小香菇
12颗板栗
4勺味极鲜
2勺蚝油
1勺糖
2把葱粒
做法：
准备食材：
小香菇提前温水浸泡
大米和糯米淘洗干净，沥干
土豆切小块，泡水里，避免变色
腊肠斜切片备用
栗子，如果速冻拿出来的，室温解冻
起油锅，大约五勺油，入香菇土豆煸炒两分钟，放蚝油，味极鲜炒匀上色，加一勺糖，放入栗子，腊肠炒匀
把炒好的食材放入电饭煲，拌匀，倒入泡香菇的水，水加到电饭煲的刻度2下面一点点的位置
饭在煮的时候，屋子里慢慢弥漫着香味。一小时后，打开电饭煲，洒入两把葱，拌一拌。
每次买菜，菜场都会送好多小葱。吃不掉的，洗干净，晾干，切粒，放食品袋冻起来。用的时候记得要动作快，两把小葱洒入锅，剩下的继续快速放回速冻，否则很快就焉了。
拌好的样子，继续焖着，是不是很简单！再左右手开弓，平底锅红烧鱼，大锅炒个萝卜，晚餐就已经非常丰盛了。
嗯，工作日做饭，我也是认真的！
土豆腊肠香菇焖饭
下面又来开始电饭煲的教程啦🌟 
今日开始焖饭 简单上手。
晚饭省时间💫
用料：
2根腊肠
3朵香菇
2个土豆
1勺生抽
适量大米
2勺蚝油
2根葱
2瓣蒜
做法：
洗好米，放在电饭锅，放入冷水（平时煮饭多少水就多少水 可以偏少一点点 为了看起来干干的米 ）
泡好香菇，然后切香菇，一朵香菇可以切成很小块，可以切成7-8小块
腊肠洗好，然后切成一片一片  
土豆洗好，削皮，切小块（两个拇指的大小）切小是为了炒的时候容易入味，不用太小。材料准备好后
⏸倒油（油不用太多 因为腊肠也有油 但是也不能太少）下锅 放切碎的大蒜 还有葱的白色部分 闻到香味就依次下腊肠 土豆 香菇 （先下土豆油会飞溅）
⏯然后可以炒土豆 香菇 腊肠了 中火炒 为了炒大概3分钟 看土豆都有油在上面 就放蚝油2勺 然后酱油1勺 就这样子炒 等到锅里的土豆都入味了 
⏭就可以直接倒入米里 把炒好的倒米里就不用搅拌了 开启煮饭模式
饭好后开盖   就可以搅拌了
最后把绿色葱花撒进去 然后盖上盖子 等到你想吃饭的时候 吃就可以了
南瓜两吃：糯米团子&黄油饼干
从万圣节有人送了我两只南瓜🎃开始
用料：
糯米粉3大勺，南瓜一小块，糖2小勺，黑加仑糯米团子
黄油100g，低粉200g，南瓜2小块，糖50g，盐1g，黄油饼干
做法：
准备工作：南瓜切块蒸15分钟
糯米团子：搓圆做成南瓜状
蒸10-15分钟即可，是比较有嚼劲的糯米团子。
饼干方子
黄油饼干：准备材料。黄油打发，面粉过筛。
用了这样两小块南瓜的泥
长帝的小烤箱，230度，中下层，20分钟，烤出来中间柔软。想脆点可以再加10分钟。
底部成焦糖色。
家常小杂酱
用料：
五花肉
干子
毛豆
淀粉
麻油
一袋蒜蓉辣酱
做法：
将五花肉分为肥肉和瘦肉，各切成肉丁，干子切为若干小块，用少许淀粉将瘦肉均匀搅拌这样烧出的肉口感更嫩
热锅放油，先放肥肉煸炒出油，再放瘦肉略微翻炒，盛出
将毛豆放入刚才的油中，翻炒成绿色后倒半碗水，等水开后放入肉丁和干子，放入一袋蒜蓉辣酱，均匀翻炒，将烧出的汁盛出一部分放入碗中
烧好以后，倒少许麻油均匀搅拌，盛入盘中，将刚才盛出的汁浇在菜面，成功
红豆沙冰皮月饼
用料：
50糯米粉
50粘米粉
30澄粉
50糖粉
30熟糯米粉
30炼乳
30玉米油
230牛奶
做法：
将除熟糯米粉以外的所有粉类混合
倒入牛奶混合均匀至无颗粒
继续加入炼乳和玉米油，至完全混合，表面没有漂着油花


混合好的液体放入蒸锅中（要提前烧沸）大火大概20--25分钟，蒸熟，取出（表面看见有一层飘着的油，没关系，最后全部会揉入面团里），用筷子把它划成小块方格，底部也要趁热翻起来，晾至不烫手，戴手套揉成光滑的面团，将表面的油全部揉进面团中，就可以做月饼了。

50g的月饼模具，冰皮和馅料各25克，分别称好，馅料团成圆形，冰皮在手中压扁后包在馅料外面，放入模具中压花就行了。
海鲜也可以用剁辣椒蒸着吃（青口、元贝、生蚝、圣子）
我平时很喜欢吃剁辣椒鱼头，今天“白鹿”台风登陆福建，深圳从早上开始狂风暴雨⛈️，等到风雨渐小我和先生去南山市场看到生蚝、大青口、元贝大够肥买了点海鲜，今天来道不一样的剁辣椒🌶️口味的蒸海鲜吧。
用料：
8个（4元/个）生蚝
4只（8元/个）大青口
4只（10元/个）元贝
400克左右圣子
1小瓶（坛坛乡）剁辣椒
3根小葱
5片切丝姜
4-6汤勺生抽（或蒸鱼豉油）
1炒勺食用油
做法：
       大青口买的时候让老板帮忙把内脏和脏东西清理干净，回家后反复洗刷刷洗刷刷干净
    今天的生蚝不错哦，为了更干净，我把生蚝肉和元贝肉从壳里剥离出来，同样也要洗刷刷洗刷刷
     把壳放在锅里煮开放了一点点盐，主要起到消毒杀菌的作用。
     通常海鲜多性凉，所以一定要放生姜葱之类的调味料
     找不到合适的盘子，只能把煮火锅的内胆来摆放食材。
拿出我平时蒸包子用的大蒸锅，水烧开后开始蒸6分钟后，开盖将盛放海鲜锅中的水倒掉一些（基本上没有多少水了）然后放了4/5瓶剁辣椒开始再蒸2-3分钟即可关火。
     撒上葱姜蒜末，淋上1炒勺的蒸鱼豉油（为今天的蒸鱼特意做的，没有可以用生抽替代）
     炒锅中烧热油浇淋在剁椒葱姜蒜末上。
     海鲜蒸着吃很方便，只是今天换个辣辣的味道，来点儿不一样的感觉。
剩米饭的完美重生
隔夜的米饭总是拿来做炒饭，也有更快手更好吃的解决方法哦！喜欢早餐的时候做，切切拌拌十分钟就好了，有菜有蛋营养均衡，重点是有芝士控爱吃的芝士哇咔咔咔！
用料：
一碗（一个女生的量）剩米饭
两个鸡蛋
适量擦丝南瓜and胡萝卜
一个切丝小青椒
一片（喜欢吃可以无限放）芝士片
适量（可不放）淡奶油/牛奶
一勺（自制）番茄披萨酱
适量黑胡椒
适量盐
适量（可不放）披萨草
做法：
非常简单，把所有的材料放在一起搅拌均匀就可以了。上面的披萨酱是我自己熬的：西红柿+洋葱+披萨草+番茄酱+盐+糖。也可以在下厨房搜索一下番茄披萨酱的方法，不一定用来烤披萨，炒菜放一点也很好吃哦！
电饼铛放油（放黄油更香）把所有拌匀的食材全部倒进去，我比较懒啦，如果你是个勤快的人儿也可以一勺一勺的做成小饼呦！
盖上盖子，三四分钟左右吧，打开看看成型变焦黄色就完成咯！勤打开看看，别糊了，电饼铛做不用翻面哦！
用盘子辅助一点一点的把饼移到盘子上（能明白不？）如果没有大盘子或者不知道怎么把饼从电饼铛里拿出来，就干脆用披萨滚刀切成小角，一块一块拿吧！最后淋上番茄酱或者沙拉酱就可以享用啦！也可以换成你喜欢的酱汁哦！
老公的手上个镜，我家的早餐总是特别丰盛💕
经典浓缩咖啡马提尼Espresso Martini
#笔记# 经典咖啡酒调饮，配方摘自Absolut Vodka绝对伏特加官网。https://www.absolutdrinks.com/en/drinks/espresso-martini/
用料：
45 ml绝对伏特加Absolut Vodka
25mlKahlúa咖啡酒
25ml浓缩咖啡Espresso
适量冰块Ice Cubes
3颗咖啡豆Whole Coffee Beans
做法：
按照配方，把Martini、Kahlua酒、浓缩咖啡espresso和冰块一起放进雪克杯。
如上
冰块最后加，可能是为了避免过早融化稀释饮料吧～
摇摇摇！Shake shake!!
只要姿势够帅，悲伤就追不上你～哦耶
倒出来的时候最好用滤网，主要是为了避免冰块冲出来～
（假装帅气的讲解：看深色的咖啡在底部）
完美的Esspresso Martini是会看见咖啡酒液深色部分逐渐变高，浮沫变浅的～
最后可以放三颗咖啡豆做装饰～
酱油炒饭
用料：
大米饭1碗
鸡蛋1个
葱花少许
酱肉碎
做法：
准备工作：
米饭用酱油拌匀备用。
鸡蛋打散备用。
酱肉切碎备用。
锅中油微热，放入鸡蛋划散，嫩炒成型即可，放一点点盐、葱花炒香。
倒入拌好的酱油米饭，翻炒均匀，出锅前倒入酱肉碎，翻炒均匀即可出锅。
蓝莓塔 杏仁奶油馅（视频菜谱）
8寸塔模
用料：
#塔皮（熊谷裕子配方 稍有调整）
85g黄油
145g低筋面粉
50g细砂糖
2g盐
35～40g蛋液
#杏仁奶油（《塔与派》稍有调整 ）
75g黄油
75g杏仁粉
1个鸡蛋
55g细砂糖
150g（留几颗做装饰用）蓝莓
#装饰
蓝莓
薄荷
柠檬皮屑
100g马斯卡彭奶酪
70g淡奶油
15g细砂糖
做法：
塔皮：黄油室温软化后打发（发白 体积变大），加入细砂糖、盐，搅打混合均匀，鸡蛋打散 分3次加入，每次都等蛋液被完全吸收 再加入下一次，稍出现油水分离也没关系
加入低筋面粉
翻拌到没有干粉，翻拌好的面团静置10分钟
转移到揉面台上，用按压的手法整形成圆团 压扁
用擀面杖向各方向擀开，最终擀成比模具稍大的圆形，用擀面杖把塔皮卷起 转移到模具
塔皮压紧在模具里，擀去顶部多余的塔皮
用手捏一圈，使四周塔皮稍高出模具（烤后塔皮会回缩）
用叉子在塔皮上戳小洞（以免烤的时候塔皮凸起），冰箱冷藏2小时
杏仁奶油：黄油用烤箱45度软化，加入细砂糖搅打到发白，鸡蛋打散 分2次加入，每次都等蛋液被完全吸收 再加入下一次
加入杏仁粉，先关着搅拌机 大致混合（否则杏仁粉会飞溅）再用低速搅拌均匀
取出冷藏好的塔皮 ，填入杏仁奶油馅儿，均匀的铺上蓝莓 ，蓝莓稍稍压进杏仁奶油里
烤箱预热170度 中下层 烤30-40分钟（表面上色即可），冷却后脱模
淡奶油里加入细砂糖， 8分打发 ，加入马斯卡彭奶酪
搅打均匀
在完全冷却的塔上裱出Z形花纹
用蓝莓 薄荷 柠檬皮做装饰
品虔烤羊腿
用料：
2斤羊腿
适量用姜、花椒粒、桂皮、八角、甘草
勇敢放。洋葱、3个蒜头，上面料放蚝油、什香草、胡椒粉、黑椒粉、1粒八角、辣椒粉、咖喱粉、鹅粉、生抽、橄榄油
做法：
冲洗
汆水。（用姜、花椒粒、桂皮、八角、甘草。）
什香草（铺了好多）。
鲸干水后铺洋葱、3个蒜头，上面料放蚝油、什香草、胡椒粉、黑椒粉、1粒八角、辣椒粉、咖喱粉、鹅粉、生抽、橄榄油。
两面都搞。
涂匀。
240度，80分钟。
正。
桂林肉粽
对于端午节，也许小时候看划龙舟的记忆更甚过每年的粽子吧
然而在他乡的端午节却异常思念家乡的那个方方正正的大肉粽
突然有个想法，每年的传统佳节自己下厨房，粽子，月饼，汤圆
oppa说买买就好啦，可是也许制作的过程便是一份难以忘怀的情怀吧

桂林的大肉粽除了糯米还有红豆、绿豆、花生、板栗，标配是五花肉
也有蛋黄肉，排骨，腊肉等等~
记得有的地方的肉粽，五花肉是包裹着芝麻的，那肥的流油的五花肉最是心头爱

关于做粽子，问了妈妈外婆，还有刚做好粽子送来的亲戚
因为食材及技术有限，所以就简略啦..
#请忽略我包粽子的手法，嘤嘤..奏是手笨#
用料：
1000g圆糯米
250g绿豆
150g红豆
100g花生
约1000g五花肉
少许盐
约30g食用油
3.5g食用碱
少许粽子叶
做法：
准备材料
混合材料
包粽子
葱油炒胡萝卜
🐰 爱吃胡萝卜，我也爱吃～哈哈哈 （好像也没什么逻辑关系呐😳）因为特别爱吃肉，亲妈会每隔一段时间把自己当兔子养，就是只吃素不吃荤（好惨😭好惨～好惨～）不过，讲真～这样还蛮健康 
做为国民菜担当之一，清炒胡萝卜当然是必做菜
用料：
如图一
做法：
准备食材 如图
胡萝卜洗净，切丝
炒锅点火，倒油，油温稍稍热一点，手放上面有温热的感觉，倒胡萝卜，炒啊炒～炒啊炒～
喜欢不那么脆的小伙伴，这步看过来，炒到5，6分熟加一点儿水，然后小火炖一炖～不用管它，可以准备别的菜去啦～水差不多快收干，转大火翻炒两下，撒糖撒盐撒葱花——出锅
家庭版 “剁椒鱼头”
用料：
1个鱼头
适量剁椒
适量姜末
适量油
一小把葱
适量料酒
3根蒜苗
适量盐
做法：
鱼头洗洗干净，把里面那层黑色的膜洗掉，还有深紫色的内脏都洗干净，不然蒸鱼的话会很腥
加盐、料酒腌15分钟
盘底垫葱、蒜苗蒸5分钟
蒸好端出，倒掉多余的水，然后撒姜末
放泡椒，蒸15分钟，即可出锅。
家庭彩椒烤肉串
夏天来了又到撸串的季节，喷香美味的彩椒鸡肉串，好吃不长肉。不想炒菜的时候，就做蔬菜烤串，用蔬菜和鸡胸肉，穿成五彩的串串，颜色好看又低卡，不用1滴油，烤出来香味诱人，鸡胸肉热量极低，做成烤串解馋又低卡，好吃不怕胖。
用料：
1个洋葱
各1个青、红、黄辣椒
2块鸡胸肉
32克味极鲜酱油
8克蚝油料酒
适量烧烤料
做法：
准备好所用的食材，彩椒清洗干净，洋葱剥去外皮切去头尾洗干净，鸡胸肉清洗干净揭去表面的粘膜。
料汁碗里放入酱油、蚝油、料酒，一起搅拌成料汁。
把鸡胸肉先切成条，再切成小块（比大拇指甲大一点），放入碗里。把调料汁倒入切好的鸡肉块里，用手抓匀，加盖保鲜膜腌渍30分钟。
腌渍鸡肉块的时候，把洋葱和彩椒切成小块，装盘备用。
取出腌渍好的鸡肉块，用竹签把洋葱块、彩椒块、用竹签穿成串，一块鸡肉一块彩椒。

把所有的鸡肉和彩椒，用竹签全部串好。
烤箱预热180度，烤盘里铺好油纸，把肉串放入烤盘里。
把烤盘放入预热好的烤箱中层，180度嫩烤10分钟。
烘烤的时候，把烧烤料倒入小盘里。
10分钟后把烤串取出，两面撒上烧烤料，放入烤箱再烘烤5分钟出炉。

烤好以后，及时取出，放入盘子里，香味扑鼻。

高颜值低热量，好吃不胖。
越吃越想吃。
蜜红豆
用处多多~做豆沙包，双皮奶，小点心。
用料：
红豆
糖
做法：
买来大个红豆 用水泡会 洗干净
大火烧开2分钟 记得关火
倒出开水 换新水
继续加冰糖小火煮50分钟左右 记得别把皮弄破
盛出豆子 去水分 加糖搅拌均匀 静置一夜
肉笼
看见了肉笼，很想吃，但是偏偏不舍得花钱去买，自己动手做啦⊙﹏⊙
用料：
400g猪肉馅
适量生姜
十三香就行，适量拌馅的调料
20g蚝油
适量西兰花梗
适量发好的白面
做法：
面发好后，切适当的大小后擀成面皮，注意不要太薄。
把拌好的肉馅抹在面皮上，涂均匀些。然后开始卷边，卷好后把口封上。
捏好边的肉笼，上锅啦！锅开上气儿后蒸15-20分钟。就等着好吃的肉笼出锅吧╮(╯▽╰)╭！
成品！用刀切成你想要的长度就可以啦！
（简易版的糖油粑粑）            红糖汤圆粑粑
午饭不知吃什么好？                                       想起冰箱里还有半包汤圆。                           又想换个吃法。                                                上次在长沙火宫殿吃的糖油粑粑浮现眼前，    意犹未尽！                                                             那就做个简易版的糖油粑粑吧😂😂😂
用料：
一大勺（喝汤的铁汤匙）红糖
半包（20多个）汤圆
水
做法：
冰箱里拿出半包速冻的汤圆，放着备用。锅里放冷水，然后再放入汤圆，水量盖过汤圆。然后用勺子搅一下，以免汤圆沾在锅底。最后，起火，开始煮汤圆。
水沸后，倒入一些冷水（水量不要太多），然后再煮沸。这样的步骤重复3次。（就是水沸后，又加冷水，一共要加3次）3次加水后，汤圆也好了。
煮好的汤圆，会浮起来。水太多，可以拿出一些。然后放入一大勺红糖，开火融化红糖。（红糖的量可以根据个人口味）
看起来煮的稠了，可以关火。在煮时，汤勺可以轻轻搅一下。
看起来还是诱人的，但是不要贪吃过多。肠胃不好的人不易消化。
鸡肉杏鲍菇盐煮
简单的盐煮的方式，突出食材本身的味道。#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
用料：
鸡腿肉
1片月桂叶
盐
杏鲍菇
胡萝卜
橄榄油
白葡萄酒（料理用）
水
黑胡椒（粗挽）
做法：
鸡腿肉切块，撒少许细盐腌一会儿。杏鲍菇顶端切十字刀然后沿着裂纹用手撕成四条，然后切1～2刀切成段儿。胡萝卜切滚刀块。
锅中倒入1大勺橄榄油强火烧热，把鸡肉的皮朝下放入锅中煎，两面煎直金黄，加入杏鲍菇和胡萝卜稍炒片刻加入小半杯白葡萄酒煮沸。
加一小杯水，2/3勺盐，1片月桂叶，盖上盖子煮10分钟。轻微拌匀后，继续煮3分钟，取下盖子大火收汁。
盛出。最后撒上黑胡椒。
鲜蔬北极虾口袋饼
用料：
2—3张飞饼
北极虾
黄瓜
大叶生菜
红彩椒
海苔脆
橄榄油
蛋液
白芝麻
做法：
取飞饼皮一张
对半切成两份
在其中一份上抹少许橄榄油，有油的一面朝下覆盖在另一半饼皮上
用叉子沿着有弧度的一边按压，使两层饼皮边缘粘合。（直边不需压花）
依次做完其他饼皮，并在饼坯表面均匀的刷一层蛋液，撒少许白芝麻
烤箱预热，200度烤12分钟即可
取北极虾适量（提前在冰箱冷藏解冻），去头部备用
准备好黄瓜、彩椒、大叶生菜和海苔脆
将黄瓜洗净切成条状，彩椒洗净去蒂切丝，生菜洗净淋干水分，海苔脆剪成条状备用
锅中水烧开后，放入北极虾
稍过滚水后捞出，放凉后去壳（随个人喜好，可不去）
取出烤好的口袋饼，将各种蔬菜及北极虾放入口袋饼内即可
超简单的蚝油牛肉做法
用料：
300克牛肉
半个洋葱
3片姜
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
2勺淀粉
1勺糖
少许盐
做法：
因为刀工太差，只能把牛肉切成长条( ･᷄ὢ･᷅ )再把牛肉用流水冲洗2~3次，冲去血水。
把牛肉多余水份挤掉放碗中，放入用料表中除了盐以外的所有调料，腌制15分钟，这样牛肉更入味。
准备配菜，洋葱切丝，姜切片，蒜切粒。
起锅热油，放入葱蒜爆香，再放入腌制好的牛肉滑炒，料汁先不要一起倒入。
牛肉炒至变色后，倒入洋葱丝和碗中剩余料汁继续翻炒至洋葱变软，如果料汁不够可以适当加点水。尝下咸淡，适当加点盐即可。
简单方便的下饭菜，牛肉也很入味！
凉拌海白菜
用料：
250海白菜
适量盐、糖、香油、花椒油
适量辣椒油、蒜末、生抽、鸡精、橄榄油
做法：
取盆放足量水放入海白菜泡半个钟洗净、蒜剥皮洗净切末
取锅放足量水烧开放入海白菜煮三至五分钟过凉水沥干备用
沥干水分的海白菜放入盆中放入盐、生抽、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、橄榄油拌匀装盘即可
蒜苗回锅
应小伙伴要求 要我做嗒回锅肉菜谱给～从来没写过菜谱的瓢虫 搜索了所有下厨房评分高的菜谱 总结了前两次自己不成功滴原因 综合整理出来自己的一份～由于从小写作就头痛 所以有些觉得合适的步骤 就直接按原版写来 如有少许相似同～请厨友盆友们见谅～哦啦～
用料：
400g左右带皮五花肉
三四根青蒜
一大勺郫县豆瓣酱
四五片姜片
一点点蚝油
一小勺糖
做法：
带皮五花肉 去毛洗净 冷水入锅 放入姜片 到一大勺料酒 大火烧开转中火 煮七八成熟（用筷子插进去扎的透 没有血水）
煮好的肉放冷水中晾凉(水一定磨过猪肉 不然露在外面地方会变干影响口感）或者放冷冻室急动个几分钟 比较好切
凉后切薄而大的片 （太厚炒的时候不打卷儿 太薄一炒就碎 其实我也切不好）
蒜苗斜刀切寸长段 青蒜白和青蒜叶分开
炒锅倒油 量一定不要多 烧热后下肉片 几片姜 一定小火 把肉煎炒至肥肉卷曲 透明最好  把油炒出开 不然肥肉是没法吃的
把炒好的肉盛出 油保留 倒入一大勺豆瓣酱 翻炒出红油 (也有加少许甜面酱和豆瓣混合的）下肉片翻炒 
倒入青蒜白翻炒 少许料酒 生抽（如果豆瓣放的多 可以不加 以免太咸）我都会下一点点蚝油和一勺糖提味儿
最后 放入青蒜叶 翻炒片刻即可出锅
蛋挞皮版蛋黄酥
用料：
4个咸鸭蛋
适量豆沙
8个（提前取出化一下）蛋挞
2片雪媚娘皮
1个全蛋
做法：
咸鸭蛋去蛋清，留蛋黄并切成两半备用
豆沙取蛋黄大小分成8份（尽量快，化了不容易操作）
每片切成四个小正方形
豆沙馅包蛋黄
再用雪媚娘皮包上
好可爱的胖子
蛋挞皮取下锡纸壳，压平后把“小胖子”包进去收紧口
口向下放入锡纸壳
入烤箱160℃烤20分钟，取出刷蛋液撒芝麻装饰（我嫌麻烦没弄），调220℃烤10分钟
出炉！
炖酱肉
同事妈妈那里学来的，超级下饭哦
用料：
猪肉，带点小骨头也不错
海天黄豆酱
料酒
白糖
酱油生抽的
生姜
大蒜
做法：
锅内放油，放入生姜大蒜先炒，然后放肉炒好，放一点酱油，酒，白糖
放海天黄豆酱，改小火翻炒，再加点水，开始煮一会儿
家常肉饼
宅家越宅越馋，今天做肉饼解解馋。
用料：
食材
克面粉300
根大葱一根切碎
克猪肉末250克
勺生抽10克
勺老抽5克
克盐3克
勺蚝油5克
各1勺姜粉、白胡椒粉适量
克水150克
做法：
和面，肉末与所有调料调匀，备用。
将面团分成四个小剂子，取一个剂子擀成长方形。
在面片中部划一刀，把肉馅抹匀，四边留出空间不抹，然后依次合上，把边揑紧。
刷油，高温烤制，2至3分钟翻面再煎另一面。
切条装盆食用。味道极好，外焦里嫩，咬一口，香喷喷。
配以凉粉、小油菜、小米粥，还有小咸菜，营养不错哦！
木耳黄瓜拌腐竹
用料：
1小把木耳
3根腐竹
1根黄瓜
2根小米辣
3瓣蒜
3棵香菜
15克洋葱
1匙白糖
1/3匙盐
1.5勺酱蘸汁
1/2勺有机醋
1匙香油
做法：
木耳泡发
腐竹剪段泡发
锅中水开后放入木耳焯水2分钟，捞出过凉
再放入腐竹焯水2分钟后捞出过凉
黄瓜拍碎切块
盆中放入黄瓜，腐竹和木耳
加入小米辣段，蒜末，香菜段和洋葱末
再放入白糖，盐，酱蘸汁，有机醋和香油，拌匀即可
好吃美味的凉拌菜—拌蟹棒
用料：
2根蟹肉棒
1根黄瓜
3瓣香菜
瓣蒜
3勺耗油
3勺醋
适量糖
适量克盐
适量香油
适量芥末油
做法：
准备食材。蒜切成末备用。黄瓜去皮切成丝。蟹棒上锅蒸几分钟取出放凉手撕成丝。蟹棒在开水里过一下控水放凉也行，为的是蟹味能更多的发散出来。
将处理好的黄瓜丝、蟹棒丝依次码放在盘子里，上面撒上切好的蒜末。
调拌汁—最重要。碗里倒上耗油、醋、香油、芥末油，少量盐，我为了提鲜又放了少量糖。然后搅拌，至糖盐融化。期间可以自己尝尝味道，依个人口味适量添加其中调料。
将调好的酱汁倒入拌菜搅拌均匀，最后撒上些香菜叶点缀即可。
冻芝士榴莲慕斯蛋糕
用料：
慕斯液
180克榴莲
80克奶油
140克奶油奶酪
60克牛奶
10克吉利丁粉
15克绵白糖
适量蔓越莓
红丝绒蛋糕胚
三只鸡蛋
40克牛奶
30克玉米油
10克红曲粉
30克（蛋黄5克，蛋白25克）白砂糖
50克低筋面粉
镜面
10克吉利丁粉
4克绵白糖
适量玫瑰碎
饼干底
十块（80克）奥利奥饼干碎
40克无盐黄油
做法：
先做红丝绒蛋糕胚按戚风蛋糕的做法，注意的是蛋白打发到九成发，露出可直立小尖角，做好后立刻脱模冷却（准备其他材料）
再做饼干底，奥利奥尽量碎一点，黄油要隔水融化好再加，饼干底做好后放冰箱冷却一到两个小时（此时可以准备慕斯液）
慕斯液值得注意的是，吉利丁粉的融化，和牛奶拌匀隔温水混匀。慕斯液分两次倒入，倒入一半左右再放红丝绒切片，再倒入剩下部分。
慕斯液冷却约五到十分钟，摆玫瑰碎造型，再放入冰箱冷却一个小时，倒入镜面液，镜面分两次倒入冷却，可以使玫瑰花碎尽量不浮。
早 中 晚五谷杂粮粥
用料：
50克大米
500ml清水
    
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
自制无添加草莓酱
娃特别爱吃草莓酱，老妈我就自己动手做，吃了老妈做的，店里买的再也入不了娃的口了
想要草莓酱颜色鲜亮要提前加入一些柠檬汁以防氧化
糖大家可自行增减，觉得太酸就多加点糖即可。但本方中的糖不建议减了
或者再少放点柠檬汁，这样可以少放点糖不会那么酸。就是柠檬汁和糖都是天然的防腐剂，都放的少不宜保存尽快吃掉
用料：
1600g草莓
100g糖
100g冰糖
1个柠檬
做法：
新鲜草莓冲洗干净晾下水
切片加白砂糖腌制一小时，这是腌一小时后的样子，已经出了很多水了
加入冰糖和一半柠檬汁，大火烧开。这就是保证成品颜色鲜亮的关键
不停的翻炒，越到后面越注意勤翻小火
越来越粘稠了，最后加入另一半的柠檬汁，熬到你想要的状态就可关火了。此时开始把准备装草莓酱的玻璃管洗干净开水煮消毒
微热时即可装罐
酸酸甜甜，真的很好吃哦
炒胡萝卜和云耳
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。常吃胡萝卜有利于健康长寿，可防止血管硬化，降低血压及减少心脏病，增强免疫功能等。
云耳也就是我们平常所说的黑木耳，或是光木耳。味道鲜美，可素可荤，营养丰富，被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。黑木耳的营养价值高于白木耳，其中富含膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，能有助于解决便秘症状，也有助于保护肠胃、美容养颜与强化免疫能力。不过在食用禁忌方面，因为黑木耳具有活血功效，故女性需注意避免在生理期食用。
用料：
#材料（2人份）
100g胡萝卜
2g云耳（干）
10g香菜
1小匙油
1/2大匙清酒
1小匙酱油
1/3小匙炒熟白芝麻
做法：
胡萝卜切成2cm长度；云耳浸泡在水里，等泡开后挤干水，切成丝；香菜洗净切成2cm长度。
炒锅烧热加入油，把胡萝卜和云耳倒入煸炒，加清酒和酱油炒匀，盖上锅盖稍微煮一下。打开锅盖，加入香菜炒匀关火，盛入容器中，撒上芝麻即可。
柠檬酸奶杯子蛋糕
这个配方参考了美食界的白富美女神，也是曼食慢语节目的主人，阿曼达的酸奶小蛋糕，在她的配方基础上增加了鲜榨柠檬汁和柠檬皮屑，个人觉得是一个很好的组合。蛋糕口感湿润柔软，同时又很蓬松轻盈，酸奶的浓郁配上柠檬的清新，酸甜可口！
用料：
#蛋糕体：
50克黄油（完全融化）
1个柠檬（大约50克柠檬汁+柠檬屑）
4个鸡蛋
120克酸奶
5克香草精
70克细砂糖
60克低筋面粉
2克盐
#奶油装饰：
200克淡奶油
20克砂糖
5-10滴柠檬汁
2克盐
少许柠檬屑
#阿里斯顿烤箱 150度 烘烤25分钟
做法：
首先用小黄油锅称出50g黄油，隔水加热至完全融化，观察无固体以后移至别处晾至室温待用。
等待黄油加热以及晾凉的时间处理柠檬，先用刨丝器刨下柠檬外皮细屑，然后挤出整个柠檬汁待用。
将4颗鸡蛋分蛋。取一只小碗专门盛放正在分离的蛋清，每一次分好的蛋清都倒入厨师机搅拌碗中，分好的4个蛋黄放入一个大玻璃搅拌碗中。（这样做的好处是万一某一个鸡蛋在分离过程中失败了，有蛋黄落入蛋清了，不至于毁掉之前所有已经分好的蛋清。）
在一个小碗中称出70g砂糖。（酸奶我用的是自制的无糖酸奶，如果用市售的含糖酸奶可以把砂糖减到50g）
在面粉筛里称出70g低筋面粉，再捏两小捏盐在低筋粉上。
准备好蛋糕模具，这里可以自由发挥。可以做8-19个杯子蛋糕，可以做一个6寸中空的戚风蛋糕，也可以用烤碗做两三个4寸左右的小蛋糕。所有前期工作都准备好以后就记住这个时候一定一定一定要开始预热烤箱到150度了！否则回头蛋糕糊和好以后分分秒秒都在消泡，要迅速送进已经预热好的烤箱哈！
在装有4个蛋黄的打蛋盆里，倒入50g柠檬汁，120g自制无糖酸奶，5克香草精，搅拌均匀。我比较懒，所以会用手持的电动打蛋器，其实用一个非电动的打蛋器是完全可以的哈！（如果接下来还需要制作奶油装饰的话最好留下一点点柠檬汁，5-10滴就够了）
将面粉筛里面称好的低筋粉加盐筛入蛋黄糊，搅拌均匀。我同样是用手持电动打蛋器最低档搅拌一分钟，确保没有干粉和颗粒就行，不要过度搅打，以免面粉出筋。
加入已经完全融化至液体并且晾凉至室温的黄油，倒入柠檬皮屑。从这个步骤开始就不建议用电动打蛋器了，会沾上很多柠檬皮屑的，用刮刀轻轻画圈就很容易拌匀了。（如果后续还要做奶油装饰的话可以留下1/4柠檬皮屑作为点缀）
下面打发蛋白，厨师机中的蛋清滴入数滴刚刚鲜榨的柠檬汁。先开3档打发，大约1-2分钟，至有鱼眼泡，倒入1/3砂糖。
厨师机升至5档，大约2-3分钟，打发至产生大量蛋白霜，在此期间徐徐倒入第二部分1/3的砂糖。
厨师机降至3档，大约1-2分钟，把蛋白霜搅打至均匀顺滑，这个过程中加入最后1/3的砂糖。加入最后的砂糖以后持续3档打发，每半分钟停下检查蛋白霜状态，打蛋笼提起时蛋白霜会形成细长尖钩，千万不要打发过头。蛋白霜打好以后你就要开始和它的赛跑了，接下来的所有步骤都要迅速，越快进入烤箱就会越避免蛋白霜消泡。
用刮刀取1/3至1/2蛋白霜进蛋黄面糊的打蛋盆，用炒菜一样翻拌的手法，每次抄底，将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
然后把打蛋盆里面所有的混合物倒进余下的蛋白霜的厨师机搅拌碗里，再用同样的翻拌手法搅拌均匀。抄底翻拌，检查不要有大块的蛋白霜。
蛋糕糊倒入准备好的模具。杯子蛋糕可以考虑用个冰淇淋勺子挖蛋糕糊，可以控制的更干净，更精确。杯子蛋糕的模具可以放到8-9分满，因为这款蛋糕完全没有泡打粉或苏打粉，而且很湿润，烤完晾凉以后是会回缩的。
进烤箱中下层，150度，烘烤25分钟。时间每位烘友要自己灵活掌握，观察蛋糕会首先膨胀开花，然后继续烘烤体积会稍微回缩，一旦观察到体积回缩了，并且可以闻到浓郁的香味了，颜色也是比较理想的金黄色，就可以出炉了。出炉之后可以从20厘米高出让烤盘自由落体震动两次，震出蛋糕里面的热气。
出炉以后原本膨胀很高开花的部分会迅速回缩，不要担心，这是这款蛋糕自有的特点。纸杯蛋糕可以直接放凉了，最后蛋糕基本会回缩到与杯口水平，所以非常适合在上面做奶油裱花。戚风模具或者烤碗最好倒扣放凉。建议完全晾凉晾干的时间至少要两个小时以上，当然越大的模具需要的时间会越长。
下面可以开始制作奶油装饰了。确保厨师机的搅拌碗干净，无油无水，倒入200g淡奶油，20g砂糖，刚刚剩下的5-10滴柠檬汁，一小捏盐，先开到1-2档低速搅拌均匀，半分钟后就可以升至4-5档高速打发。
高速打发至奶油呈现纹路，纹路变得越发明显，降至3档确保奶油均匀顺滑，然后不时提起打蛋笼检查状态，直到硬性打发，即提起打蛋笼，竖直立起，奶油可以形成一个比较硬性的弯钩。
裱花袋里放进一个自己比较喜欢形状的裱花嘴，把打发好的奶油装进裱花袋，封口夹夹好，放冰箱冷藏待用。建议把空的裱花袋尖嘴朝下装入一只细高的水杯里面，然后把裱花袋的开口完全敞开，这样比较方便一个人单独操作用刮刀往里面装奶油。
蛋糕完全晾凉晾干之后可以放入密封盒室温保存，存放一夜后会让蛋糕回油，口感更佳。等到蛋糕被食用之前就可以把奶油从冰箱中取出，挤到杯子蛋糕上面。这个过程是非常好的亲子教育体验，可以手把手让孩子体会到奶油裱花的美感和乐趣。挤好奶油以后别忘了之前剩下的1/4柠檬皮屑，可以让小朋友们欢乐的撒在奶油上面，是非常漂亮，又美味，又健康，又和蛋糕主题统一的装饰！
香甜的瘦肉水
本来只是想做肉松的，没想到做肉松的同时还有新的发现。
没有拍照，封面是以前的照片来的。先用来顶着先吧🌝
用料：
400克瘦肉
适量，刚浸过瘦肉不多水
做法：
湘村黑猪的里脊肉400g，洗净，按照条纹切小块，然后放入压力锅，加入过滤水刚好浸过猪肉。加入一片姜。按筋蹄豆的模式。压力锅是全自动的，显示ok后，不打开锅盖，继续焖一个小时。把肉捞起留着用来做肉松。汤就什么都不用加，直接喝，超级香甜。
没其它步骤了。很简单的
苦瓜炒蛋
夏天吃去火
用料：
根苦瓜1
个鸡蛋3
瓣蒜2
勺盐1
做法：
苦瓜去籽，切成片，焯水后备用。鸡蛋打散备用。
锅中倒油，放入蒜末爆香后倒入苦瓜片翻炒，加入盐花椒面继续翻炒几下，放入打散的鸡蛋继续翻炒几下，完成。
混酱猪肠粉
下雨天看着就更加混账
混账的心情
混账的态度
午餐
就做个混账的猪肠粉好啦
今天也下雨和降温了，
才想起上次草稿里的这篇猪肠粉未整理发表，现在就补充好发表
用料：
4汤勺粘米粉
2汤勺澄面
1/2汤勺淀粉
7.5汤勺水
酱汁材料：
生抽+蚝油+芝麻酱随意适量搅拌均匀备用
冰过的毛巾一条出炉帮助粉皮脱模：
做法：
1:
把所有粉类加入水里搅拌均匀
至无颗粒状态
2:
在蒸盆上薄薄刷一层油
水开了
就勺一汤勺粉浆，摇均匀
放到开水面上，蒸约2分钟内（时间看粉浆放得厚薄而定）：具体看到冒起大气泡为熟透

立刻取出蒸盆，把它放在早准备好冰过的毛巾上面加速降温，晾一会，就可以先刮起一端
再双手拉着粉皮左右角，顺着拉起
3:
把粉皮放在干净的案板上，从一侧轻轻的卷起来，要卷的紧致一点，以防散开

卷好后的粉卷，就是猪肠粉了
4:
卷好的猪肠粉
5:
再把猪肠粉切成大小差不多的粉段
加入：生抽+蚝油+芝麻酱+花生油搅拌均匀的酱，浇上面猪肠粉上面
（喜欢辣，出锅时，可以再加上辣椒酱）

放入开水锅，蒸7分钟，即可取出

6:
出炉后搅拌均匀，撒上葱花和芝麻
喜欢辣的，再加点辣椒酱
即可开吃
干豆角红烧肉
网上买了农家自己晒的干豆角，回来炖了肉，很好吃，昨晚又多吃一碗饭
用料：
干豆角
蒜，姜
五花肉
盐，鸡精，料酒，生抽，耗油，红糖
做法：
干豆角提前一小时泡发
五花肉焯水，切块。
暴香姜蒜下五花肉逼出油、加所有调料翻炒一下，加水没过肉，大火少烧开转小火炖一小时，后放干豆角炖半小时
干锅鸡
徐小可爱的后厨
用料：
2只鸡腿
生抽、老抽、盐
花椒、麻椒、干辣椒、葱、蒜
绿色线辣椒
白芝麻
做法：
鸡腿切成小块，焯一下，脏东西焯出来，不要太长时间
准备核心食材
起油，放鸡块
放生抽、老抽、盐，酱油会冒泡🙃
过一会就不冒泡了，变成油炸的状态，证明酱油全部被吸收了
把油倒出（应该再洗一下锅，会有酱油蘸在锅底，不好铲），放麻椒、花椒、辣椒、葱、蒜炒香
放入绿色辣椒翻炒
完成😝
一小块，有脆骨的地方吃起来更棒😍
太香了😆
颜值超级高的黄金蛋炒饭
用料：
3个鸡蛋
最好是隔夜饭米饭
一小勺盐
半根小葱
半个火腿
一点点黄瓜
做法：
米饭里打入鸡蛋拌匀
加入小葱 盐 胡椒粉（不喜欢的可以不放）
起锅烧油 油热了就可以下锅炒了
炒至粒粒分明的时候就可以放入黄瓜粒和火腿丁了 翻炒一下就可以出锅了
韭菜海蛎煎
用料：
300克海蛎
1个鸡蛋
10克生粉
1勺生抽
50克油
1勺十三香
2大勺（约40克）地瓜粉
10根韭菜
0.5勺耗油
1小勺鸡精
2勺料酒
10粒干贝
1根香菜
做法：
海蛎洗净（用生粉洗干净些），加入料酒，十三香，鸡精，耗油，生抽
搅拌均匀
加入切好的韭菜，加了少许香菜，搅拌均匀
下50克油热好后，倒入海蛎，打入一个鸡蛋并捣开。
煎一会翻面继续煎至两面熟了，金黄色
上锅，香。
黄油炼乳烤吐司——让阳光洒在吐司上
用料：
两勺黄油
两勺炼乳
四片吐司
若干蔓越梅干
做法：
两勺黄油，两勺炼乳，水浴加热至融化，搅拌均匀
吐司表面划小方块，注意不要切断
将黄油和炼乳的混合物，用勺子均匀涂在吐司表面
烤盘上放一张锡纸，把土司放上，撒上蔓越梅干等
烤箱无需预热，180度烤7分钟，具体看上色情况
韭菜鸡蛋水饺
用料：
克油
个鸡蛋
克盐
克韭菜
克面粉
香油
做法：
韭菜适量
洗干净，切碎
鸡蛋我事先用炒锅炒了，木耳提前一小时泡发切碎。
边搅拌边加盐，搅拌均匀。
用和好的面包就可以了。
可以开吃啦
金针菇炒肉丝
用料：
2把金针菇
适量猪肉
适量姜
1根红椒
1根青椒
1勺淀粉
适量酱油
适量盐
做法：
准备食材
猪瘦肉切丝，加少许酱油、盐、淀粉、姜丝腌制半小时以上，金针菇切除老梗撕成丝，青红椒去籽切丝
热锅下油
油温七分热时加入腌制好的猪肉丝划散，炒至变色起锅备用
锅内余油下金针菇翻炒
金针菇炒至软烂下青红椒丝翻炒，加少许盐、酱油、水翻炒
倒入炒好的肉丝翻炒均匀
出锅啦