xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸蛋黄肉松青团（微甜艾草版）
今天上楼顶溜鸽子的时候发现自家种的艾草长势喜人啊，忍不住摘了一把回来做几个青团尝尝鲜
春天的味道大概就是这样了🌿
这次打破传统，不做梅菜肉馅，改试一下咸蛋黄肉松这个网红搭配😗味道简直不能再好了，一堆人问我卖不卖😂由于成本不能控制，暂时没有卖的打算🤔
以往都是我妈做，我负责打下手，没想到我居然也能有独立完成这个巨作的一天🙇🏻‍♀️
最后的成品有20个，因为我做的不是平均大，有的会大点，有的是小小个适合给小孩子吃（面团还有些没用完）

————分——割——线————
4.2更新
经过多次实验发现，煮艾叶的时候，最好用砂锅这种非金属的锅，这样最后的成品才会绿的发光（参考封面图和最后一步的成品图，那是两个批次的青团）
因为用铁锅或者不锈钢锅，在煮的过程中会发生氧化作用，使艾叶的颜色加深，即使加了小苏打，效果也没有用非金属锅做出来的好噢

看到好多方子出锅之后都要刷一层油防粘，我每次都不刷（因为看起来很油腻🤢），事实上也不会特别粘，吃起来还不会觉得油腻
用料：
270克艾草泥
2克小苏打
90克澄粉
150克水
300克糯米粉
60克白砂糖
15克玉米油（猪油更好，但我没熬）
5个咸蛋黄
100克肉松
50克沙拉酱
做法：
摘了一大把艾草，忘了称它们生前有多少克🤦🏻‍♀️
抓洗三四遍，洗去浮尘
洗艾的同时烧一锅开水
水开之后把艾草抓干水下锅，加入一克小苏打
（保持艾草的颜色，不好称的话随意倒一小勺就行）
焯水是为了去除艾草的苦味
从水开放进去到捞出来只需要一分钟！煮太久了艾草颜色会变黑
煮的过程中用🥢不断去翻面，让它们能受到均匀的洗礼

这时候要准备一锅清水（最好煮之前就准备好）
清水浸泡15分钟，期间换水一次，换水的时候要把艾草的水分抓干才加新的清水，这样才能抓干净叶子里的苦味
怕苦的同学可以多换几次水，喜欢艾草味的朋友可以不用抓这么干
【咸蛋黄肉松馅】
泡艾草的同时，准备好馅料

时间关系来不及自己做咸蛋黄了，之后出去买了几个

咸蛋敲开取黄，用清水洗去表面的蛋白液，放到垫了油纸的烤盘上，
180度烤10分钟，
怕腥味的可以喷一点高度白酒，我没喷也没有吃出腥味
叮，趁热取出蛋黄，和肉松，沙拉酱混合在一起，搓成团，再搓成一个个小团，我没称，随意搓的，称了一个大概是15g，成品刚好20个
【艾草泥】
（忘了拍照）
做好馅料之后，艾草也泡完澡了
挤干水分，放到榨汁机或者搅拌机里，加一点点水，比例随意，我没称，水的重量大概是艾草的1/10～2/10左右，不加水也可以，比较难打碎而已，不过出来的成品会比较稠

我最后出来的成品有385克，其中100克是被我过滤出来的汁，留着明天做馒头🤓

艾草泥制作完成
烧150克开水，滚烫滚烫那种状态倒进90克的澄粉里，用筷子快速搅拌成絮状，放一边摊凉后带上手套抓成面团
等澄粉团冷却的过程中，准备糯米团子

糯米粉（留出50克），白砂糖，玉米油（有猪油更好）混合在一起稍微搅拌一下

加入那团绿得发黑的艾草泥（取270克左右就够了）
使出洪荒之力揉成团
（我滤了汁出来之后的艾草泥有点干😑中途又加入了三勺艾汁才能揉成团，所以过滤这一步可以但没必要）

糯米粉不要一次加完，留出50克，揉到后面觉得面团太湿再少量多次加入糯米粉，同理，如果面团太干可以少量多次加入清水
这时候可以去揉那块澄粉团
揉好之后，加到艾草团里，继续揉，把两块面团揉到完全融合

这是加了澄粉团之后的总面团，还是看得出来和上一张图有点区别的🌚

最后揉好的面团手感是很柔软的，就像刚开封的橡皮泥（啊这该死又贴切的比喻）

分成20个小团，我是随意揪的，讲究的朋友可以称一下，每个小团大概35克
拿一块小团，搓圆压扁
包进馅料团
利用虎口收口
放到油纸上，我们这边喜欢用粽叶或者黄皮叶把它们卷起来，这样吃起来会有一股清香，但是由于我是一时兴起，没有提前准备，只能用油纸
团之大，一个碟子装不下🌝团子和团子之间一定要留足够的空间，不然熟了之后会黏到一起
水开后上锅，盖盖子大火蒸10分钟
立马取出，不用焖
一出锅就吃了三个，一家人半小时消灭一半
嗝～
蒸的时候垫一块蒸笼布蒸出来的成品会比较好看，因为蒸笼布吸收了大量的水分，成品就不会因为太多水分而塌了
圆圆的不会塌噢
黄瓜虾仁冻
用料：
10个鲜虾
半根黄瓜
5克木耳
50克琼脂
500克清水
鸡精
适量盐
做法：
木耳清洗干净切丁、黄瓜切丁、鲜虾解冻、琼脂泡入清水中软化备用
锅中放入清水，葱段、姜片，放入鲜虾，煮熟捞出，过凉水，剥皮切段备用。（我忘了挑虾线了，如果不怕麻烦的话，煮之前最好把虾线挑出来哈！）
另取一锅，放入高汤（清水也可，我把贝太杂志送的一袋做鸡汤的什么粉倒进去了），加适量盐，再放入软化的琼脂，不停地搅拌至溶解。放入木耳烫熟后，再放入黄瓜丁、虾仁稍烫即可
模具中抹少许油，把汤倒入模具中，放凉后，再放入冰箱半小时，取出脱模即可
黑麦吐司中种
光光光同学的配方与micropanda宝贝的讲解
再次发配方是依照自己的饮食习惯更改了配方，同时也记录一下烤箱温度，方便参考

消灭淡奶油、家里的淡奶油开了封吃不完的 奶油蛋糕打发过剩下奶油，用裱花袋装70克放冰箱冷冻，用来做吐司就不影响口感

家里孩子吃腻了的牛奶 可以用来做吐司 

加了黑全麦粉，部分白糖用糖尿病都可以吃的甜菊糖代替，甜菊糖是普通白砂糖的15倍甜度

早餐把切片面包用烤箱烤一烤，或者可以做成类似小披萨的感觉
用料：
以下是中种面团材料
250克高粉（80g黑麦粉）
70克淡奶油
80克各种奶
7克白砂糖
17克蛋白
4克（2-3克）湿酵母（干）
5克黄油/植物油
以下是没有面的主面团
17克奶粉
20克全蛋液
35克（我用了10克）白糖
2克（原配方不加代糖）天康甜菊糖（15倍甜度）
3克盐
5克黄油
4克（2克）湿酵母（干）
做法：
有需要的请参考原作者的配方和讲解 鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个碗里打散备用。
把中种材料的液体材料：奶油牛奶，白砂糖软化的黄油混合，再加入黑麦和高粉用面包机搅拌约10-15分钟，混合均匀至光滑即可。
发酵中总面团1小时30分钟至两倍大或者发酵30分钟放冷藏发酵一个晚上至两倍大。￼
把发酵好的中种面团撕成小碎片再加入所有的主面汤材料，把盐和酵母分别放在面团不同的位置。
面包机搅拌40分钟，出手套膜或者扩展。分成五等分搓圆，醒10分钟，卷好放三能金波吐司盒，放烤箱发酵，旁边放一碗温水，最后180度上下火，50分钟
脱模放凉，切片装袋常温或者冷冻保存
新奥尔良烤翅（绝对好吃，有操作系列）
用料：
6个（大约250克）鸡翅中
20克新奥尔良腌料
适量蜂蜜
做法：
鸡翅洗干净，自来水泡一会去去血水，晾一下，主要是别太多水（忘记拍照了）
称一下鸡翅的重量，按比例来腌渍，（我的比例是500克鸡翅40克腌料），最后加点蜂蜜（随个人喜好），放冰箱盖保鲜膜过夜
第二天拿出来放烤网上，底下放盖了油纸的烤盘，上下火180度，15分钟（温度根据自家烤箱微调），腌渍的汁留着
第一次烤好后，趁热拿出来，放在留的汁里再滚两遍，能看到鸡翅从原来干干的变的红亮亮了，继续放烤箱，上火160下火180，烤十分钟（还是那句话，温度需要自行调整，每家烤箱脾气不一样）
这是第二次进烤箱的鸡翅，烤好的又忘记拍了😂，孩子等不及吃了
记录成长，韩式裱花蛋糕
从看到那些漂亮的花花到现在还不到一个月，已经做了六个了，记录一下，留念。
用料：
意式奶油霜配方
做法：
第一个
第二个
第三个
第四个
做第四个剩下的又做了个小的
第一个芭比娃娃
第六个订单
火山石烤肠炒花菜
每个城市的美食街都会有的小吃火山石烤肠 皮脆肉香
用街头美味来做道快手菜吧！
用料：
半个花菜
3根火山石烤肠
1个鸡蛋
8朵黑木耳
2勺蒜蓉
2勺生抽
做法：
先炒鸡蛋 炒完盛出
火山石烤肠切片 蒜蓉爆香 盛出
花菜和黑木耳焯水 
所有配料放入锅中 放两勺生抽一起翻炒
鲜虾蓉猪肉香菇扁尖笋馄饨（饺子🥟&鸡蛋抱饺🥟 ）by wqy by wqy
用料：
650克猪肉
450克虾仁
勺料酒
3个鸡蛋
克白胡椒
克油
勺蚝油
勺生抽
5根葱
10片姜片
克糖
克盐
150克扁尖笋
16朵香菇
做法：
虾仁 退冰 去虾线 洗净

香菇 洗净 加适量水 泡发

葱 去根 洗净 切葱末
肉糜 退冰 加1汤匙料酒 加1个鸡蛋 顺同一方向搅拌上劲 放入冰箱冷藏

姜片 洗净 切末

扁尖笋 去老根 洗净


虾仁打成虾蓉 加1小勺白胡椒 加2个加蛋 加一半的蒜末 顺同一方向搅拌上劲 放入冰箱冷藏
泡发后的香菇、扁尖笋 切末（泡发香菇的水 待用）
将虾蓉、肉末、剩下的姜末、1/2葱末、扁尖笋末、香菇末，顺同一方向 拌匀 

加2汤匙蚝油、1汤匙料酒、1汤匙食用油、1汤匙生抽、少许 盐、糖 ，搅拌上劲
（如果觉得太干 可以加香菇泡发的水）

包馄饨
煮馄饨
（可根据个人喜好 在汤里 加榨菜丁、紫菜、剩下的葱花、蛋皮丝、虾皮、香油等）
包饺子（可以煮 汤饺子🥟 也可以做锅贴）
锅内 倒几滴油 加5汤匙水 码入锅贴 （锅贴沾点水 抬起 再放下 锅贴不要粘底） 再续加适量水 到饺子1/3处
水滚 饺子断生 水快没了 ，转小火，加适量油 转动锅子 让油充分浸润各个饺子底部
准备一个鸡蛋 打成蛋液

待饺子熟

倒入蛋液

待蛋液成型 撒上葱花、芝麻
盛出锅贴 即可
蒜蓉小龙虾
好吃是真好吃，麻烦是真麻烦，一个人俩小时耗在这道菜上，看了好几个菜谱精简融合而成，记录自用
用料：
3斤小龙虾
5头蒜
1小段葱白
3片姜
2个小米椒
5-6勺生抽
2勺蚝油
少许盐
适量糖
4-5勺酒酿
1瓶啤酒
做法：
小龙虾盐水浸泡半小时，此时可以处理配料，蒜切蒜泥，大葱切断，姜切片，小米椒切小段
刷子刷洗小龙虾，拽住四只小脚去虾腮方便入味，剪刀去虾头沙囊并分离取出虾黄，抽中间尾巴去虾线（自家吃干净点就是处理太麻烦了），换水冲洗2-3次
起锅倒油（油量至少要与蒜末平齐），5成热下蒜蓉中火炒至金黄，下葱姜小米辣继续翻炒，同时开始调味，依次放入盐、糖、生抽、耗油、酒酿
放入小龙虾翻炒至轻微变色，加啤酒没过食材，盖盖焖煮15-20分钟，期间时常翻炒防止粘锅，收至汤汁粘稠即可
陈皮猪尾
用料：
若干片陈皮
少许冰糖
1个八角
若干料酒
5片姜
若干生抽
若干老抽
1片香叶
做法：
冷水下锅焯水
熬冰糖上色
冰糖化开后上色
上色后加水
依次放料
料都放入开大火煮开后转小火45分钟左右
取出调料，大火收汁
装盘撒上芝麻点缀
土豆红萝卜丝饼
看着前辈们做的很好，自己就试着做，孩子不喜欢吃鸡蛋和红萝卜，想着这样是不是就可以吃些，真的不用操心自己拿着吃😄！
用料：
三分之一根萝卜
小土豆半个土豆
1个鸡蛋
适量小葱
适量盐
适量油
做法：
准备好食材
放入适量盐把鸡蛋打散，把准备好的食材和面粉一起放到打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。
在锅中放一点油，用刷子刷均匀，把搅拌好的食材放入锅中小伙煎2到3分钟即可。记得翻面哦😀
成品
红曲豆沙酥
中式酥皮点心，层层酥脆的极致诱惑。
方子参考爱和自由的抹茶酥。
用料：
151克油皮：中筋面粉
57克猪油
18克糖粉
62克水
5克油酥：红曲粉
123克低粉
64克猪油
500克左右馅料：红豆沙
做法：
油皮原料中，猪油加上过筛的中粉和糖粉搓成屑状，加水揉至表面光滑，盖保鲜膜静置30分钟。
油酥原料中的猪油加入过筛的低粉和红曲，揉匀。
松弛后的油皮和油酥平均分成8份。
将一份油皮压扁包入油酥成球状，收口朝上，擀成牛舌状。从上至下卷成筒状，收口朝上松弛15分钟。
松弛后的面团擀成长条，卷成小筒，收口朝下，松弛20分钟。
取一份二次擀卷后的酥皮自中间切开，切面朝上压扁后，擀成圆形。翻面后包入馅料，收好口成球形，收口朝下排入烤盘中。
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟左右。
老婆饼
用料：
蛋黄馅
2鸡蛋
30面
25油
50牛奶或奶粉冲的
90糖
水油皮
90面粉
60水
25油
60糖
油酥皮
100面粉
60油
饼面装饰
1蛋黄
少量花生粒或芝麻
做法：
把蛋黄馅全部放一起拌均匀，放㶽蒸15分钟搅拌一下，到二十五分搅成粒状，熟了即可。放凉，再分十二小份待用。
把水油皮和油酥皮分别搅拌好，盖保鲜膜封好，忪施10分，再分12小份再忪施分钟
水油皮皮把油酥皮包在里，封口向下，压扁向下卷起，忪施10,然后再重复一次，感觉皮分层就行了
按扁包入蛋黄馅，封口在下，再轻轻按扁一点。
再后涂蛋黄，拿刀切三下，放花生粒，或芝麻在面上装饰。上150，下130预热5分钟，再烤半个小时，看到面上金黄色即可。
红糖麻酱花卷
主要是配方，花卷手法各自随意~
用料：
面团材料
300克中筋面粉
150-160克水
3克酵母
麻酱材料
60克芝麻酱或者花生酱
60克红糖
10克花生油
做法：
面团所有材料混合揉匀，置于温暖处发酵一小时至两倍大
麻酱所有材料混合，我这里用的是花生酱，注意需要将红糖擀细
面团擀成一个大薄片，铺上麻酱卷起，切成16份，每两两叠起，按一下反卷，各自按各自喜好来吧……
全部做好后静置20分钟，开大火5分钟后转中火20分钟，然后关火闷五分钟后再开盖，over~
红糖枣糕
用料：
30颗红枣
80克红糖
150克面粉
5克酵母
1个鸡蛋
200克水
做法：
用温水把红糖化开
待红糖水稍凉后加入面粉和鸡蛋，搅成糊状。
加入去核切碎的红枣，搅拌均匀。
敷保鲜膜，放在温暖处，将面糊发酵成原来的两倍大。
将发酵好的面糊倒入刷过油的容器中，表面放适量去核红枣装饰。
放入锅中蒸三十分钟左右，取出，放凉，开吃。
耗油蒜蓉白灼油菜
用料：
适量盐
3瓣蒜
适量油
片姜
适量蚝油
棵油菜
少许海鲜酱油
少许胡萝卜丝，香菜丝
适量水淀粉
做法：
油菜用水炒熟，根据各人口感，我喜欢根部软点
用冷水过两边，保持菜叶颜色
摆盘，撒上蒜末，细碎最好易入味。
适量油，开后依次放姜片、葱花、胡萝卜丝，耗油，盐，翻炒出香味
填少量开水，一点点海鲜酱油，放水淀粉勾芡，撒上香菜沫
趁热浇到摆好的油菜上，完成👌
酥皮奶酪苹果批
在寒冬的季节里，喝一口黑咖啡，再咬一口酥脆香甜的手工苹果批，立马倍感温暖幸福，似乎预兆着春天离我们不远了！
用料：
120克黄油
1个鸡蛋
100克低筋面粉
1克盐
10克细砂糖
100克高筋面粉
60克冷水
1片芝士
几滴香草油
1个苹果
做法：
把100克的低粉和100克的高粉混合，20克黄油用手掰碎，混合在面粉里面，再用冷水和成面团；把面团擀成片状，再把95克切成薄片的黄油铺平在面片上，叠起来擀平，（此步骤操作3次），然后叠成棉被状用保鲜袋包好，放进冰箱，保鲜30分钟，以后拿出来再擀一次，酥皮就可以用了。
把苹果削皮切粒，锅里放 5克黄油，倒入苹果翻炒2分钟，加入8克砂糖，把苹果炒软，最后加入几滴香草精，备用。在案板上撒干面粉，把酥皮擀成片状，切成正方形；在酥皮上放苹果粒和适量芝士，边缘涂上鸡蛋液，对折压一下。
在酥皮角上刷上鸡蛋液，用刀刮成上图状，再用牙签在每个半成品上刺几个小孔。
烤箱预热10分钟，上下200度，放进烤箱20分钟，取出撒砂糖粒，再调230-250度，烤5分钟。
取出放凉10分钟，开吃！
红豆小丸子
用料：
适量红豆
适量水
适量糯米粉
适量温水
适量冰糖
一瓶牛奶
做法：
红豆浸泡四小时
糯米粉加温水搓成一个个小圆团
水开下锅，煮到浮起来
捞出放到牛奶中，再加入冰糖搅拌。
红豆提前用电饭锅煮熟，煮熟后加入牛奶。
大功告成。
☘️春卷
用料：
20张春卷皮
适量油
200克肉
1根胡萝卜
10朵野生木耳
半颗卷心菜
300克绿豆芽
适量盐
1勺蚝油
2勺生勺
20克面粉
少量水
3片姜
做法：
准备食材，洗净备用。
切肉丝，加入少量油和蚝油提鲜提嫩备炒。
把菜洗净切好。
用少油炒肉丝6至7折熟。
准备少量面粉加水留待春卷封口用。
卷春卷封口。
油炸春卷
美味的春卷上桌了。
7m+4 ｜鸡胸肉胡萝卜米糊
久未更新菜谱，因为我生娃去啦～～现在我回来了，佛系更新大人菜谱和宝宝辅食吧，😁
我家小朋友是6个月开始吃米糊的，在6月龄的时候我们解锁了🥔、🥕、🎃、🍠、🥦、菠菜、淮山这几种辅食，终于踏入7月龄了，今天就给安排第一顿荤食吧～～
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
2片🍋
做法：
鸡胸肉去筋膜去脂肪，洗净后和两小片柠檬🍋一起泡水20分钟
捞出鸡胸肉，洗净，切条，用滚水烫两遍或放入开水煮两三分钟，滤掉血水
将鸡肉条切小粒，放入锅中蒸15-20分钟
将鸡肉粒放入料理杯，加少许开水，用料理棒打2-3遍，低档每遍6秒钟（料理棒是索利斯）
就酱，鸡肉泥制作完成✅，多余的就分勺放入辅食格冷冻，1周内吃完～～
简易果丹皮做法，不用熬煮哦
第一次按下厨房里的方法做，无意中，我发现了更简便的方法，发上来和大家分享
用料：
山楂
白糖
做法：
山楂洗净，去核（我用的是直径约
8cm的铁管，原来装修时洗手间架子上的配件）
分小袋装好，放入冷冻室
待冷冻好后，取出直接放笼屉上锅蒸，约三五分钟，用筷子扎一下，变软烂就好
准备好砂锅和面粉筛，将蒸好的山楂放入，用汤勺背碾压
碾压的过程比较长，因为蒸的山楂没有过多水分，觉得不好碾的同学可以适当加水，但加水后熬煮的时间会加长哦
把山楂碾完，基本是特别稠的山楂酱，放在火上，小火，加入白糖（给孩子做我加了一个苹果，这也会加长熬煮的时间），单加白糖的，糖化了就好，不用长时间熬煮
放在铺好的锡纸上，刮平，待干了以后就可以卷成卷了
成品
炸酱菠菜面
细条的菠菜面，我试着用猪肉末加土豆胡萝卜豆瓣酱一起炒了。 哇咔咔！美！
用料：
住肉末
胡萝卜丁
土豆丁
姜末
胡椒粉
草菇老抽
食用油
干香菇
做法：
土豆切丁，胡萝卜切丁，肉切末，姜切末
锅里倒少许油，倒入生姜末，肉末，翻炒均匀，至肉变色，加入土豆萝卜，加入豆瓣酱，一起翻炒
加入少许开水，老抽，胡椒粉，大火烧开，小火慢炖。
我用的是绿色挂面，直接下好，捞出来，过凉白开水，装盘，倒上炒好的酱。美味就做好啦
海苔肉松小贝（附打发蛋清步骤）
做寿司买了肉松和海苔碎，今天试一下海苔肉松小贝，成功🥳28*28烤盘做OK！家里的杯子口有点大，可以做6个小贝，小点的话做八个应该没问题！
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
35克细砂糖（蛋黄糊5克，打蛋清30克）
40克低筋面粉
5克玉米淀粉
几滴柠檬汁
适量沙拉酱
适量肉松
适量海苔碎（没有就是肉松小贝也可以）
做法：
将牛奶、玉米油用手动打蛋器搅拌均匀成乳白色液体。
将低筋面粉、玉米淀粉过筛加入乳白色液体里。
用手动打蛋器搅拌成面糊。不要用画圈方式搅拌，以免面粉起筋，翻拌均匀看不见面粉即可。
蛋清蛋白分离。蛋黄加白砂糖5克，用手动打蛋器打匀。注意用的所有容器和工具都要无油无水。如果鸡蛋从冰箱拿出室温放置后鸡蛋壳上的水擦干再分蛋。（打发蛋白霜对温度也有要求，如果鸡蛋冷藏了需要回温。百度说蛋白霜打发最佳温度是23度）
将打散的蛋黄加入到面糊里，手动打蛋器翻拌均匀成蛋黄糊。同样不能画圈搅打。烤箱上下火165度预热大约十分钟。
电动打蛋器打发蛋清成弯钩状。具体步骤：1.蛋清里加几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器一档低速先将蛋白打散至没有块状。2.再开中速打发至乳白色有鱼眼一样的大气泡时沿容器边缘加入10克白砂糖（30克白砂糖分三次加入蛋清）。3.开中高速打发至乳白色均匀小气泡时加入10克白砂糖。4.开高速继续打发至出现纹路时加入10克白砂糖，用刮刀将盆壁上的蛋白霜刮到中间。5.开高速打发至出现弯钩。6.用刮刀轻轻翻拌两下检查蛋白霜是否均匀细腻，如果有不均匀的气泡，用刮刀将蛋白霜刮成隆起的一堆，打蛋器不要挨着盆底，中速轻轻划几圈。蛋白霜就完成了！
用刮刀舀一部分（大约三分之一）蛋白霜到蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀。翻拌要轻，不要过度搅拌以免消泡。
将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜里翻拌均匀。一定要轻轻翻拌！！！
烤盘铺油纸，轻轻将蛋糕糊倒入，用刮刀稍微刮平表面。放入烤箱中层，上下火165度，25分钟烤熟。
取出烤好的蛋糕片，在桌面震两下（不要用力过猛。）
蛋糕片倒扣在凉网上。家里没有凉网，我就在烤架上包了锡纸，锡纸上戳了些小洞让蛋糕片散热。将烤架（凉网）放在蛋糕片上，然后烤盘整个翻个面，蛋糕片就倒扣在烤架（凉网）上了。
轻轻撕掉蛋糕片上的油纸，蛋糕片放凉。
准备好肉松、海苔碎、沙拉酱、杯子。抹沙拉酱会弄的到处都是，我用了裱花袋，没有也可以，但是最好戴上一次性手套操作。
放凉的蛋糕片用杯子口扣成圆形。我用的杯子口有点大，能做六个小贝。杯子小点可以做成八个。
取一片蛋糕片，绵软的一面涂上沙拉酱。沙拉酱夹心多少根据个人口味。
盖上另一层蛋糕片。蛋糕片都是绵软的一面朝里，光滑的一面朝外。
用勺背将整个小贝表面都抹一层沙拉酱。
将小贝放进肉松盘里滚几圈，全身沾上肉松和海苔碎。
肉松小贝将做好啦！
南瓜团子
用料：
800水磨粉
半个南瓜
500g水
50g（可根据自己需求）白糖
一根牙签
400g豆沙
做法：
先锅内放水和南瓜煮熟，煮熟的南瓜去皮放白砂糖
将南瓜放入水磨粉中，揉匀
拿一小块面团（面团大小决定做出来团子的大小）搓圆抠出一小洞放入豆沙搓圆
那一根牙签，按出南瓜的纹路，放上豆沙和面粉揉成的小颗粒当成南瓜蒂
上蒸锅蒸10-15分钟即可
#低脂零食#香蕉🍌燕麦饼🍪(烤箱、平底锅都放心做)
【🔸️33🔸️食记 🍽 】
分享给热爱食物的每一个你萌❤
食材用量比较随性，基本🉑️保证1－2人食

消耗燕麦和熟香蕉🍌的最好方法就是燕麦饼啦
先做了平底锅🍳版本－－口感偏湿软
又试了烤箱🍪版本－－口感干而紧实
大家根据家里的厨具和口感喜好选择烹饪方式哈👌
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
3把(我用手抓的)即食燕麦
2把(手抓🙄)即食黑麦
1袋(25g)每日坚果
做法：
香蕉🍌泥＋即食燕麦＋即食黑麦＋🥚蛋液混在一起，搅拌搅拌
拿出不粘锅🍳，开始摊饼模式，小火🔥底面定型再翻面
即食的食材，所以每面儿摊个1－2分钟就🉑️
平底锅🍳版本的香蕉🍌燕麦饼🍪，开吃😌
接下来是烤箱版本，平铺在烤盘，或者捏成自己喜欢的形状都🉑️
丢进180°烤箱15分钟
晾凉切块儿，吃不了我就放保鲜袋丢冰箱冷冻了
啊~开吃🍻
干菜肉
白粥必配干菜肉！我家女儿的最爱！
用料：
适量克梅干菜
350g五花肉
2片姜
适量料酒
适量老抽
小半勺白糖
适量盐
适量酱油
适量花椒油
做法：
前面忘记拍照了，五花肉洗净，切成块，锅里加清水加生姜片两片，中火煮，去味和去血水！然后准备油锅，两面都煎一下，这样的肉更香！
煎完后倒去多余油，加入梅干菜、适量白糖！
再加酱油，再加少许盐翻炒均匀！
翻炒一下，此时记得用小火，不然干菜会焦！
放点调味的花椒油，味道会更好！只需一点点！如果没有花椒油，可以用花椒，花椒可以在煎肉的时候放，去掉剩余油的时候把花椒颗粒一起去掉！
然后装碗，记得装的时候一层干菜一层肉，这样平铺！更入味哈！
盖完！
高压锅先中火，再小火蒸20分钟！
出锅！
肉质超级嫩哦！
炒田螺
炒田螺是我家乡最常见的小吃，最受欢迎的是酸笋鸡脚炒田螺，黄笋焖田螺。但我个人最喜欢猪骨炒田螺，猪骨吸收了田螺的甘香，田螺又吸收了猪骨的鲜，只要吃上就停不下来了。
用料：
700g田螺
700g猪骨
30g紫苏
适量姜/葱/蒜/干辣椒
适量油/蚝油/酱油/米酒/糖/鸡粉
做法：
田螺吐干净泥后去底/猪骨洗净斩件/配料切好备用
下油中火爆香姜葱蒜干红辣椒
下田螺猪骨放米酒大火炒两分钟
下蚝油酱油炒一分钟
放水淹过面，喜欢多汁的多放水，大火烧开转中火四十分钟
水收干后下紫苏白糖鸡精翻炒
装盆
闽南咸菜饭（豆角）
用料：
克五花肉200
朵香菇10
根胡萝卜1
根小蒜苗2
只墨鱼干1
克豆角400
克大米300
做法：
把五花肉煸出油至金黄
胡萝卜切丁
墨鱼切丝
香菇提前泡开
豆角洗干净控干水份
小蒜苗切细
加入墨鱼干香菇干炒香
加入胡萝卜
加入豆角
加入提前泡好的大米煸炒
翻炒均匀
盛出至电饭煲
加水 上电饭煲米饭健
出锅 香喷喷
发面饼
一直烙饼就觉得技术不行，出锅后总是硬，尤其放凉后更是不能吃，有一次看到教程蒸饼，按教程做了结果特别棒，所以今天发在这里，希望有跟我一样不怎么会烙饼的试试，吃着特别软！那我们开始吧！
用料：
300克白面粉
一个鸡蛋
几根小葱
3克发酵粉
少许（可以不放）白糖
少许食用油
少许盐
做法：
面团稍微软些，小葱直接切碎和在面里就行！发直两倍大
抹上少许油和盐，（可以根据自己口味放些花椒粉）擀成薄片！
准备叠层
两侧用刀切开，从一头叠上去
撒上芝麻，好看又好吃！擀饼不能用太大力气或者反复总擀，那样会把层压死！（熟练了就不会压死，需要多练练）
放蒸锅再次醒发一下，几分钟后开火开始蒸！十分钟内就可以关火了！稍微等两分钟在开盖，这个时候把电饼铛放一点油预热
预热好的电饼铛把饼直接放入，煎直两面金黄
饼皮酥脆，内层蓬松！
看看层次特别好
大概的叠法粗略录了一个视频，单手不好录，哈哈
成品就是这样啦！感谢大家的关注
干锅凤爪
老公吃凤爪，我吃洋葱，所以才有了这款干锅。
用料：
20只鸡爪
若干葱姜
适量香料（八角，小茴香，花椒，香叶）
适量辣椒面
适量白芝麻
1个洋葱
适量料酒
适量盐
适量干辣椒
适量老抽
适量油
做法：
鸡爪剪掉指甲，洗净，放锅里，加入水刚好漫过鸡爪，放入生姜，香料，干辣椒，葱，倒入料酒，加盐，盖上盖子，大火。
煮的过程，洗好洋葱，切好，放在小火锅的底部。
水开后，转成中火，大概煮10分钟，水量减少时，挑去葱，加入老抽，继续大火炒制一下。
鸡爪盛到火锅里，撒上辣椒面，白芝麻，葱叶。
淋上烧热的色拉油，滋啦滋啦，香喷喷的鸡爪做好了，接下来，放在酒精炉子上边烧边吃。
配上自己酿制的青梅酒，冬日里美美的享受！
简单自制酸奶
菌粉1包里面是10小包，10次的用量的哦 ,1次可以发酵1升酸奶的哦。只要牛奶不超过1升都是放1小包菌种来发酵的哦，自己做出来的酸奶都是含有丰富的益生菌的，比没有活性益生菌的市售酸奶要好多了，对肠胃超赞的哦！

亲做酸奶的方法只需要简单4步哦
1、酸奶机内胆及搅拌工具热水消毒
2、全脂纯牛奶倒入酸奶机内胆
3、投入菌粉并充分搅拌，不用加热
4、通电发酵8-12小时直到完成
（更详细的步骤请联系我了解）
用料：
4袋纯牛奶
1条酸奶菌粉
做法：
酸奶机内胆及搅拌工具热水消毒

4袋纯牛奶倒入大杯，投入菌粉
并充分搅拌，不用加热
搅好牛奶倒入8个小杯
小杯放入酸奶机
盖好酸奶机

通电发酵8-12小时直到完成，出锅看酸奶倒杯而不洒是成功，晾凉后放入冷藏，最好四天内吃完了。
（更详细的步骤请联系我了解）
韩式炖牛排骨
牛排骨的营养价值丰富，和白萝卜一起更是最完美的结合！在这个万物复苏的季节，也是我们进补的最好时节！今天就给大家介绍这道，很多人都想学的韩式牛排骨的做法哦！
用料：
1000g牛排骨
一块白萝卜
一块胡萝卜
3个大枣
2勺洋葱末
5勺葱末
半勺姜末
3勺蒜末
1勺糖
1杯糖稀
3勺酱油
5勺香油
2勺料酒
6勺梨汁
适量胡椒粉
做法：
牛排骨肉洗净去除血水
准备一个容器，放入葱末
放入蒜末
放入姜末
放入洋葱末
倒入酱油
倒入料酒
放入糖
倒入梨汁
放入胡椒粉
倒入糖稀
倒入香油
腌肉料搅拌均匀，放入牛排骨
放冰箱储存24小时
切胡萝卜
切白萝卜
锅内放入牛排骨
调料酱倒入锅内
放入8杯水
大火烧开，转中火炖40分钟
放入白萝卜、胡萝卜、大枣
再放入凉水
中火再炖15分钟
继续慢炖至收汁后出锅
出锅啦！再配上一碗香喷喷的米饭和一碟小菜哦！
雪媚娘(圆滚饱满的秘籍)
做了不下十次雪媚娘 试了很多个方子 总结了一些小经验 希望可以和你们分享 
这个方子不是我原创的 是借鉴厨友 @牛奶4667 的雪媚娘方子 因为我试了这么多 觉得她的方子最好 做出来的皮密封保存可以三天不硬 我在此做了些改良和细节的优化
此方出品大概为25个左右
Tips：（做前请仔细阅读）
1.配方中的黄油 最少！最少！最少！加80g！
不要随便减量啊 同志们 你们随便减量不成功黏了 来问我怎么回事 让我很尴尬啊！

如果你觉得热量高 那我劝你还是不要做了 因为奶油热量也不低啊 🤷‍♀️

2.配方中的原材料中粉类（牌子）尽量和我的一样 
如果不一样 我不能确定你一定会成功 不同的粉类 吸水量都是不一样的 我试了很多种 这些做出来效果最好 

3.有厨友问为什么她做出来的皮黄黄的 
因为黄油 我用的是发酵无盐动物黄油 第一是因为比较比较香 第二是因为发酵黄油比普通的黄油要白一些 所以做出来的皮会比较白

4.请大胆用手粉！有厨友说冷藏后的皮还是黏 黏是肯定有的 这时候就要用到手粉了 请大胆用手粉好嘛？！炒熟过了 吃不死人啦
包好之后把表面多余的粉轻轻掸去就好了 而且做好放冰箱 这些粉会被皮子吸收进去的 所以不要怕啊！大胆用啊！

5.关于整形！我最近有点忙 没有空拍视频 等我空点 我拍个视频上传到我的微博里 
微博账号是：小春日和-生活志
大家到时候可以去看一下
夏天天气比较热 雪媚娘包好之后容易很快就塌掉 没有形状 
我通常会 包好之后马上放到冰箱冷冻室冷冻5-10min 然后再放到冷藏室 密封保存 
这个方法在夏天超好用啊 
包完一个放一个 不要等全部包完再放 这样奶油都化掉啦！

6.最后一点！做之前请确保你的粉类和我的一样（糯米粉：三象的，玉米淀粉：鹰栗牌）液体已经蒸熟！黄油最少放80g！ 皮子冷藏时间够！手粉大胆用！
如果这几步都达到要求了 那也就差不多了 
做出来的和我的差不多了

7.如果你看完这些tips 
觉得麻烦
那就绕道吧 😑
用料：
A
200g水磨糯米粉
60g栗粉（玉米淀粉）
360g纯牛奶
150g(可减20g)细砂糖
B
100g(可减20g)黄油
C
400g-600g（喜欢奶油多的多打点）淡奶油
30g细砂糖
喜欢吃什么加什么各种水果
因为它是雪媚娘的魂奥利奥屑(必须)
做法：
准备好材料做皮 推荐你们用三象的糯米粉和鹰牌的栗粉 原方里面也有提到 当然你也可以用其他牌子的 但是别把栗粉(玉米淀粉)换成其他的生粉啊 什么的 根本就是两种不同的东西
然后把A里面的材料混合在一起 搅拌均匀
上蒸锅蒸 大火蒸25分钟左右 但是要看情况 因为每个人家里的锅都不一样 所以蒸的时间自然也都不一样了 下面我会说怎么判断有没有蒸好
先看看表面还有没有白色的液体 如果没有了 说明蒸好了 但是如果你说看不出来 你可可以像我一样 用一根筷子插在里面 看看筷子是不是不倒 不倒就说明蒸好了 最好把筷子多插几个地方看看 因为有时候会旁边熟了 但是中间还没熟
然后把皮子晾凉一下 不要太烫也不要太冷 最佳温度比手烫一点 你揉的时候能感觉到一点点烫就好了 然后把黄油切好放到皮子里 用手把黄油揉进皮子里 黄油不用融化 
慢慢的 黄油就全到皮子里去了 这里说一下 有些厨友问我怎么把皮子做的白一点 答案是 用发酵黄油 我用的是总统 虽然用的时候觉得心痛 但是你做饼干用掉的比这个还多不是吗 
用保鲜膜或者保鲜袋包住皮子
放冰箱冷藏室冷藏几个小时
我一般都是前一天晚上做好皮子放冰箱冷藏
然后第二天准备好奶油 奥利奥直接裹
这样比较方便 也比较快手

炒一些糯米粉当手粉
放锅子里小火炒到微黄有香味就可以了
称取奶油加糖打发
这步很重要
要把奶油打发的比平常抹面再稍微硬一点
但是不要打过了 打成豆腐渣可不好吃了
我用的是蓝风车奶油 比较好打硬 其他的奶油也可以打到这样 

把做好的皮从冰箱里拿出来
准备好所有的材料 奶油 皮 奥利奥或者水果  擀面杖 手粉 一个圆底的小碗 纸垫 称
把皮子分割成25g一个左右 
你要是想做小的雪媚娘可以皮少一点
我之前做雪媚娘做的很大
很多人和我反映吃一个就吃饱了
后来我就做的很小一个个 一口一个
饭后吃挺好
揉成圆的 当然你也可以直接跳过这步 直接开始擀皮
加手粉擀皮 中间厚一点 周围薄一点
把皮子铺到圆底的碗上 
这样包出来的雪媚娘比较圆
放上奶油
放上奥利奥或者水果 奥利奥多一点好吃 哈哈哈哈
把皮子捏起来 最后多出来的皮子揪掉 
好了开吃！
密封保存 密封！密封！密封！冷藏 ！
红糖黑米粥
用料：
适量黑米
八颗红枣
20克红糖
适量克糯米
10颗桂圆
做法：
材料准备好下锅，电饭煲煲2个小时
煮沸加红糖
不用担心会溢出来～两个小时过后浓浓的很诱～
我先干了～你们随意
西红柿炒鸡蛋菜鸟都会
西红柿炒鸡蛋真的是太下饭了，现在天气热配白粥，太爽了
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
半勺糖
一点点盐
做法：
把西红柿切丁，鸡蛋加点水放少许盐搅拌融化
锅烧热放油，把鸡蛋倒进去，蛋液凝结即可捞出
不用洗锅放油放西红柿炒一会出一点汁，放半勺白糖，盐一点点调味，小火慢慢煮出西红柿汁，汤汁足够多了放鸡蛋翻炒均匀出锅
肉片平菇
用料：
250g平菇
80g肉片
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量葱
适量蚝油
适量生粉
做法：
肉片用油盐，生粉等腌一刻钟
平菇洗净用手撕成大条
备好蒜蓉，红椒丝，姜，葱花等
热油锅，下肉片和蒜，姜爆香
倒入平菇一起炒
炒至平菇软身
加入红椒丝炒匀
加盐和蚝油调味
最后再下点葱花即可
玫瑰花馒头
晚上用玫瑰精油搽了脸，阵阵玫瑰花香扑鼻而来。想着第二天的早餐还没有着落，于是到厨房准备做馒头。本人比较懒，一般会提前一晚上先把面发酵了，第二天揉揉就放锅里了，馒头一蒸好三下五除二就得去上班了。

我一边准备面粉，一边闻着阵阵的玫瑰香，心想玫瑰花馒头挺好，吃着香香的玫瑰花，一个馒头也能吃出浪漫的感觉。

正好家里还剩下几朵玫瑰花茶，用来试试正好。第二天玫瑰花馒头口感还好，后来又想尝试桂花馒头，儿子脑洞更大，见我捣鼓，他也来弄一把，他用红茶，菊花，茉莉花做了菊茉红茶馒头了。
用料：
100克面粉
适量水
1/3食指大小的容量酵母
3朵玫瑰花
2茶匙砂糖
做法：
把玫瑰捏碎，加两茶匙砂糖，用适量的开水，把玫瑰花泡开，砂糖也渐渐融化，待水温降下来，手摸上去不烫手为宜，开始把酵母菌倒进水里，静置2分钟，然后加上面粉，一点一点的加，一边加面粉，一边用筷子搅拌。
面粉开始成团了，手擦点干面粉，准备和面。面粉的克数其实不用规定，视面的干湿度而定，如果感觉太湿了，就加点干面粉，直到面粉揉成面团。待到面团细腻柔软有光泽。盖上保鲜膜，我没有保鲜膜，用了保鲜袋把它封好。放一晚上，让它静静的发酵。
第二天，面团已经发至原来的两三倍大。把发酵好的面团继续揉面，待面团的表面光滑，有弹性，便可以上锅了。放锅里两分钟后，大火蒸大概十分钟，关火，两分钟后开锅，香香的玫瑰花馒头做好了，风味独特，好吃。
五香酱牛肉 附视频教程和卤蛋
多多补充蛋白质，强身健体！
那就从牛肉和鸡蛋开始吧

特别适合我这种喜欢大口吃肉（肉丝肉沫不算肉的肉食爱好者）

酱牛肉可以搭配一切你喜欢的蔬菜换成牛肉面/米线，牛肉炒饭
居家过日子必备单品
用料：
1000克牛肉
#干碟#
1根葱
6瓣蒜
5-6片姜
6个小干辣椒
4个八角
2块桂皮
4片香叶
10粒青花椒
10粒花椒
1勺黑胡椒
1勺五香粉
10克冰糖
#湿料碟#
2勺料酒
4勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
1.5勺盐
1勺白糖
红剁椒2勺#剁椒碟#
8个煮好的鸡蛋
1瓶啤酒
大约750克开水
做法：
牛肉清水浸泡3小时，泡出血水倒掉水
牛肉放入凉水中，加入姜丝和2勺料酒，焯出血沫，牛肉拿出备用
开始炒料啦：锅中倒油，先把干料翻炒均匀，再加入剁椒煸炒。炒出红油倒啤酒
牛肉放入锅中，倒入湿料，再加入开水，末过牛肉即可。大火煮沸，煮沸后盖锅盖转小火40分钟
打开锅盖，把鸡蛋埋进去～浸泡一晚让它入味。第二天就可以吃啦
肉夹馍
用料：
克五花肉1000
克酵母适量
克面1000
克温水适量
块桂皮1
个八角2
克盐适量
勺老抽2
片姜2
勺生抽1
做法：
将洗干净的猪肉放入锅内炖，我炖了两个多小时，筷子戳下去直接透了。这一步建议在和面之前做。节省时间。
和面
我一般都是看心情和面，用的酵头发，发了一晚上很旺。
软硬适中最好，发好了开始揉搓排气。弄成一个个小面团，压平，开始准备烙饼。
将煮好的猪肉加青椒剁成碎
烙好的饼出锅。
可以尽情享用啦
海参蒸鹅蛋
儿子正处于发育阶段，海参保持一周吃一次，今天临时想起用鹅蛋蒸。
用料：
2个鹅蛋
适量温开水
1只泡发海参
3克盐
适量生抽
适量麻油
做法：
海参提前解冻，鹅蛋破壳放进蒸蛋碗里
海参剪成丝，鹅蛋加入料酒、盐搅拌均匀。
加入50度开水，搅拌均匀。鹅蛋和开水比例为1:1.5。
海参放进碗里
蒸锅水开后放入鹅蛋，大火蒸15分钟。
取出后用水果刀划成小方块。
洒上生抽和麻油即可。鹅蛋营养价值远超鸡蛋，鹅蛋炖出来颜色偏白但是口感超级嫩、滑。
快手卤汁豆腐脑
在微博看见@姜妍二胖 随手做的早餐，很长草，下班回家实践了一下，真是跟外面一样一样的！
用料：
1盒内酯豆腐
一根胡萝卜
四朵香菇
两朵木耳
一根香菜
做法：
将各种菜切丝备用
内酯豆腐倒在一个盘子里。倒内酯豆腐不碎有窍门，看篇末。
上锅蒸。水开后十五分钟。
同时开始做卤汁。炒香蒜末，一颗大料。
放入菜，加盐，酱油（生抽）调色。
加开水或者凉水，煮开，加一颗打散的鸡蛋，加水淀粉，有浓稠感即可关火，加鸡精和几滴香油。
将蒸熟的豆腐舀入碗中
浇上卤汁，撒上香菜，美味不要不要的！配饼和酱黄瓜，棒棒哒！
【小白菜谱】简单好喝又有营养的一人份烧仙草，全程只需要用水煮开就可以❤️
第一次是在鲜芋仙喝的，感觉超难喝，第二次是楠姐做给我喝的，感觉炒鸡无敌好喝，就开始自己做了，炒鸡无敌简单。
用料：
250毫升（一袋）牛奶🥛
一平勺（奶粉勺）仙草粉
10-11平勺（奶粉勺）清水
适量大小芋圆
适量红豆
适量坚果🌰
适量其他相当的东西
做法：
❤️制作仙草
仙草粉和沸水是1:10的比例。

大火把清水放在锅里煮沸，转小火，倒入仙草粉，拿筷子一直搅拌，大概2分钟即可关火。

倒入容器冷却（可以倒入各种小模具，会好看可爱一点），自然冷却，或者放入冰箱冷却都可以，大概30分钟就差不多了～
❤️煮芋圆
水煮开，倒入大小各色芋圆，煮2分钟左右即可盛出。
❤️烧仙草出炉
将冷却好的仙草切成小块（有模具的直接取出即可），倒入好看的杯子里，再倒入芋圆、红豆、坚果和其他你想放的东西，然后加入好喝的牛奶，搅拌一下就好啦～
小小苹果塔
是根据君之的配方适当调整的，君之的方子糖有点多，我减了一点，我是拿蛋挞杯子装的，小个比较方便吃，真的好好吃
用料：
30克水（馅）
15克淀粉（馅）
1克盐（馅）
70克糖（馅）
2个苹果（馅）
40克牛奶（皮）
70克黄油（皮）
150克低筋面粉（皮）
做法：
盘子里放70克黄油，倒入150克面粉，徒手抓至玉米粗面状态倒入40克牛奶，把面团抓在一起后，压成块状再折叠，再压块，再折叠，直至面团光滑，不要过多揉面团，保鲜膜盖好放冰箱静置一小时
苹果削皮切成小块，平底锅烧热放苹果粒，糖，盐中火炒至出水，改小火炒至汁干，把水和淀粉调匀成水淀粉倒入苹果中，炒至粘稠即可，装盘放凉
面团在冰箱一小时后拿出，分成八份小剂子，拿出八个蛋挞锡纸杯，八份小剂子的每份分成两份，一份底皮，一份盖住馅的面皮，盖的面皮按圆擀成薄片，有刀切成一条一条，底部面团放入锡纸杯按压贴合杯子就行，底部拿牙签扎小洞洞，放入苹果馅，用一条一条的面皮编成网格状，弄好之后松弛20分钟
烤箱上下火，200度25分钟即可
箬叶香菇糯米蒸排骨
箬叶的清香，香菇的滑嫩，糯米的细腻，精华统统吸收在猪肋排里，入口即化。
用料：
若干张箬叶
300克猪肋排
180克糯米
3朵香菇
葱姜，料酒，盐糖
做法：
煮肋排洗净，浸泡30分钟去除血水，捞出沥干水后，加葱姜料酒，盐糖，在冰箱中腌制10小时，待用
糯米浸泡10小时，待用
香菇切成丁，用少许油爆香，待用
取箬叶，用水清洗干净，擦干水份，铺在容器底部及四周
浸泡好的糯米取出，滤去多余水分，倒入冷却的油爆香菇丁，加少许老抽，拌匀
容器底部铺一层香菇糯米，腌制好的肋排码放整齐，其上再铺一层糯米，最后盖上箬叶
开水中火蒸2小时，取出即可食用
鸡肉🐔虾仁🍤焗饭
用料：
一碗米饭
芝士碎铺满芝士
1/4个洋葱
15-20个虾仁
1个西红柿
1根胡萝卜
1个土豆
克盐
一块鸡胸肉
二大勺番茄酱
做法：
米饭铺盘底，铺前放点油不粘烤盘！洋葱下锅炒香，放鸡肉，鸡肉变白放土豆胡萝卜，大西红柿番茄酱盐酱油和番茄酱，炖熟有点点汤汁撒米饭上！然后摆上鲜虾仁小番茄！小番茄切一半这样好看又好吃！
撒上芝士碎，可以多撒点，我第一次做撒的有点少了
200度烤箱预热五分钟，200度15分钟
第一次做竟然这么简单，超级美味
摆盘
搭配鲜榨草莓汁，橙汁，美味又营养
蓝莓爆浆muffin
用料：
1又3/4 cup面粉
1/2 cup糖
2.  1/2 tspbaking powder
3/4 tspSalt
1Egg
1/3 cupOil
3/4 cupMilk
1 cupBlueberries
2 tspLemon rind
做法：
全部放入搅拌器搅拌均匀，400 F bake 20 分钟
桃胶银耳羹
美容养颜，女孩子都爱吃的甜品，每隔一段时间就会喝一次，味道好极了👏
用料：
克桃胶40
半朵银耳
枸杞                     抓小把
莲子                     20粒 
桂圆                     15颗
250克牛奶
克冰糖150
水                            适量
做法：
桃胶提前一个晚上泡好，泡好的桃胶挑杂质，洗干净
银耳用水泡一下，洗干净掰小块，中间那个心我是不要的
枸杞莲子桂圆加水洗干净
所有材料放锅里，加适量清水
炖上30分钟
煮好了加入牛奶，冰糖，搅拌一下，糖完全溶化就可以吃咯。好多胶，吃了两碗，好满足哟
牛肉柿子汤
用料：
牛肉，柿子，番茄酱
按个人喜好放或者不放葱姜蒜花椒大料桂皮
做法：
炒熟去沫
5个？6个？
家里有老人，放阿迪锅里面煮的，但是我个人还是觉得慢慢炖的比较好吃
放柿子
做汤感觉什么番茄酱都行，要是沾薯条吃最好还是家乐的番茄酱比较好吃
这个版本有点怪，放了小葱和蒜
桂皮花椒大料，盐！鸡精
用阿迪锅煮完又用正常的锅炖了一下，
蜂蜜流心蛋糕（小美锅菜谱）
用料：
4枚兰皇鸡蛋
20克蜂蜜
20克白砂糖
30克低筋面粉
5克玉米油
做法：
6寸戚风模具底部和周边都铺上油纸；烤箱上下层170℃预热。
主锅保证无油无水插入蝴蝶棒，将鸡蛋打入主锅，加入蜂蜜和白砂糖，12分钟/40℃/速度4进行第一轮打发；接着3分钟/速度1.5第二轮打发；二轮打发结束，加入低筋面粉和玉米油，4秒/速度3混合成蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入模具，送入烤箱，上下层170℃/12分钟烤制即可。友情提醒：烤多少分钟要看各家烤箱的脾气，我家是方太牌，12分钟刚刚好，如果过了可能就没有流心出现（流心是此款蛋糕重点），所以刚开始做需要细心观察自家烤箱慢慢磨合。鸡蛋一定要选用可生食的鸡蛋，我喜欢兰皇。蜂蜜也很重要，按自己的喜好选用。
脱模后塌陷很正常，因为这款蛋糕的低筋面粉含量低，没有支撑力。
这是切开后的内层。淡色的那层就是流心，照片效果拍的不是太清晰，内里的图片可以看菜谱第一张照片。
沙茶肉末豆腐
用料：
老豆腐
猪肉馅儿
沙茶酱
大蒜
姜
葱
生抽
盐
做法：
豆腐切块
入锅炸到表面焦黄
捞出
葱切葱花、大蒜切小段、姜切末
炸豆腐的油少许，爆香葱花姜末跟小部分蒜段，下肉馅儿拌炒出香
放适量沙茶酱拌炒入味
放炸好的豆腐
放少许盐
一点点生抽
拌炒入味
出锅前撒上剩下的蒜段
啃吧
椰子鸡火锅
在夏季也能毫无顾忌的对火锅下手，好吃不上火🔥、减脂又过瘾！
用料：
3个椰子
1只三黄鸡鸡
7个青柠
5根小米辣
3瓣蒜
8片姜
2颗红枣
6粒枸杞
适量海鲜酱油
适量清水
做法：
买不到文昌鸡，用1500克左右的三黄鸡代替。先去除鸡屁股和鸡油，将鸡剪成小块容易煮熟。
三个青椰子🥥在顶部敲出一个孔，再稍微撬开一个小口就可以轻松倒出椰汁。
将四片生姜、三瓣蒜切成泥。
5根小米辣切成圈⭕，青柠对半切开。
去除青柠籽，挤出汁和其他食材混合，青柠挤完汁也放入。
我只做的一家三口👨🏻‍👩🏻‍👧🏻的蘸汁量，倒入4勺海鲜酱油，再根据自己的口感加入适量清水稀释咸味。
倒完椰汁取出椰肉。这一步交给🈶男友力爆棚的老公来完成😂！
取一个椰肉切小块，放入破壁机。再将之前倒出的椰汁倒入。
用破壁机选择果蔬键，搅打2分钟左右。因为今天火锅汤底完全就是只用椰汁，所以将椰肉和椰汁混合汤底会更浓郁！
用一个厨房蒸布将搅打好的椰肉汁过滤出椰肉和杂质。
我们开始制作汤底，将椰肉汁倒入锅中，放入鸡块。再切一些椰肉条也一同放入锅中。
再放入2颗红枣、4片姜、6粒枸杞，再加入适量清水大火🔥煮沸。汤汁煮沸后捞出血沫，可以让汤底更清透、口感更香醇。
捞出血沫后，再用中小火🔥炖15分钟左右。因为我是用铸铁锅，所以鸡肉很快就熟了！我们的火锅汤底就完成啦！
这款火锅配菌类会更加鲜美，搭配做好的酸辣蘸汁，绝对好吃😋到爆！
吃之前，一定先来一口原汤！真的会惊艳到你！😁
新手必做的川味酱肉丝
这道菜是家里两个小朋友最爱的一道菜
两个小朋友吃得非常香
瞬间可以干掉两碗饭的那种
不用担心吃饭恼火了
用料：
150克里脊肉
一根大葱
2勺甜面酱
3勺酱油
2勺老抽
1小勺白糖
2勺淀粉
1个鸡蛋清
适量食用油
适量胡椒粉
做法：
里脊肉洗净切丝备用
肉丝装入容器中加入2勺淀粉、一勺老抽、一个鸡蛋清、2勺食用油、一点点胡椒粉拌匀腌制十分钟
1、大葱洗净取两段葱
2、葱切一个口平铺切细丝备用
调酱汁：2勺甜面酱、一小勺白糖、一勺酱油、一勺老抽、2勺水搅拌均匀备用
1、锅中倒入食用油熟透
2、倒入腌制好的酱肉丝炒熟（开大火炒）
3、将炒好的肉丝铲出备用
4、锅中留一点点食用油
1、开小火倒入调好的酱汁，炒到酱汁冒泡泡
1、倒入炒好的肉丝
2、让肉丝都能蘸到酱汁即可
1、装盘撒入刚刚切好的葱丝即可
海带豆腐汤
用料：
适量海带
适量豆腐
适量盐
适量大蒜
适量醋
适量鸡精
少许白胡椒粉
做法：
大蒜切片，油热下蒜片翻炒，炒至蒜出香味。
放入海带翻炒至断生。
加开水，大火。加入盐，鸡精，白胡椒粉，醋调味。
转中小火煮至海带入味。加入豆腐（内酯豆腐或普通豆腐均可，按喜好）。煮至豆腐入味关火即可出锅。
椰蓉小卷面包
记录下N次成品
用料：
370克高筋面粉
220克牛奶
40克糖
1个55g鸡蛋
5克酵母
2.5克盐
20～30克椰子油/黄油
椰蓉馅
70克椰蓉
20克椰子油/黄油
18克奶粉
25克糖
1个55g鸡蛋
做法：
我用小美 牛奶220g 酵母5g 糖40g 先3分钟/速度3 搅拌  、加入面粉370g 30秒/速度3～6、揉面2分钟、加入盐2.5g、椰子油or黄油30g、鸡蛋1个 后揉面2分钟，继续揉面4分钟。可以室温发酵1-2小时or发酵1小时候入冰箱冷藏8-24小时 
拿出来后回温1-2小时，开工，每个47g称重 一共16个，揉圆，静置15分钟松弛，
准备揉面垫，擀面杖，面粉准备好，擀面成牛舌状，左边一半放入椰蓉馅，对折后自上而下卷起，末端按压变薄后贴合在面包卷上（收口收紧的意思）以防发酵后膨胀松散掉。
卷好后，烤箱内用水浴70℃热水发酵1-2小时，看膨胀情况通常一倍大小至少，积满烤盘为佳。
刷蛋液牛奶都可 我是牛奶 然后175度20分钟出锅 （为了底部更结实我是关上火下火继续5分钟），最终出锅外观偏干，淋了点蜂蜜，尚可。
老北京卤煮火烧
卤煮火烧 炒肝 羊杂 爆肚 我是内脏爱好者 北京妞儿

小肠陈 我以前高中住宿 每月回一次家 和同爱卤煮火烧的小舅吃了一个大锅大锅大锅 吓傻旁人

身在海外 馋了这口怎么办 自己做
小肠木有用了大肠唉

这次做的味道超赞！神还原记忆里的味道 可是！！！尼玛香菜只有梗 容器居然用的石锅 知道我有多遗憾吗
下次要汤要再款些 求些香菜叶子 

我做的一人份唉（白胖纸不吃大肠）配比不够精确 先记录下吧 主要太激动了！！不舍得乱入别人菜谱
用料：
#火烧（一个）
100g面
45－50g水
#煮物
两根小肠木有用的大肠
一小块肝（正宗的木有）
肺头（猪肺）我买不到 应该放
炸豆泡儿（自己炸豆泡也不错）
#卤料
俩大料
十几粒花椒
适量料酒
适量老抽
一小片肉桂
两片香叶
十几粒小茴香
一片姜
一个草果
俩甘草
一块#调料
一大勺芝麻酱
宽汤的一块 少汤的花半块腐乳
一点点点点盐（可不放）
适量卤汤
4瓣蒜的量现捣的蒜泥
香菜
#看个人口味拌好后还可以添的调料
醋
辣椒油
做法：
和面做火烧：

面比较硬 加水搅成絮状后多醒醒 让水和面融合好 还要多揉
揉好擀成饼 烤箱350华氏度 175摄氏度 大约30分钟 至饼硬 
（烤箱大小还有饼的厚度都会影响时间 ）
洗大肠小肠肺头猪肝猪心

用醋盐搓洗小肠大肠（也有卖清洗好的 能节省清洗时间）
肺头猪肝需要多泡 去血水 然后切片继续浸泡换水
焯水：冷水下锅煮小肠大肠肺头 猪肝
水开后清洗 
再斜刀给大肠切片（自家节省时间就不用整跟煮了）
烧一锅水
放卤料 
放老抽 料酒 
放火烧 豆泡 大肠小肠 猪肺 （猪肝是我乱加的 不可太早放 最后放比较嫩些）
大约半小时时把火烧取出 切六瓣 再放回锅里煮
一个小时差不多齐活儿
（如果非正宗放了猪肝 那就大约50分钟放 再煮个几分钟就ok了）
煮的时候弄料：
芝麻酱 腐乳一块 再放点 卤汤 懈开
捣蒜泥
切香菜末
最后淋在盛在大碗里的卤煮
摆上蒜泥 香菜末
拌匀 开吃！！！
喜欢的还可以来点醋和辣椒油（我喜欢原味儿）
西红柿青菜面
用料：
半个番茄
一个鸡蛋
适量面条
适量盐
适量青菜
做法：
上海青，西红柿洗干净
西红柿和上海青切碎
烧开水煮面，先煮西红柿，然后青菜，最后放面条
美味炒菜
不喜欢胡萝卜，但是它富含维生素A胡萝卜素，没办法，想着办法来补充它。这道菜不禁能补充胡萝卜素还能喜欢上它甜甜的味道～
用料：
配料1
3汤匙普通喝汤的小勺子食用油
2个鸡蛋
配料2
4---5汤匙食用油
一把泡发木耳
一根地黄瓜（非大棚种的
半根胡萝卜
适量葱花
30克耗油
3克盐
60--70克水
做法：
鸡蛋用叉子打散。我觉得比较快。
配料一中的食用油加入热锅中，烧开油后放入打散的鸡蛋，鸡蛋稍微凝结成块时，关火，期间要不停搅拌。盛出备用
葱切成小段
黄瓜胡萝卜切成喜欢的薄片，木耳提前泡发
配料二中，热锅热油，放入葱花后，立马放入黄瓜胡萝卜片，翻炒
加入3克盐，中火炒，大约炒30秒左右放入木耳，防止粘在锅上
加入耗油，中火炒1分钟多吧，防止糊锅
放入鸡蛋炒一会儿。开大火立刻放入水，烧开后关火
盛出，开吃
太美丽，四季鲜花香草曲奇
收集了4种花和2种新鲜香草，春天的樱花，夏天的茉莉，秋天的桂花，还有玫瑰就用来代表冬天吧，也可以加入其它可食用的植物，如各种香草，可食用的鲜花或干花
桂花、玫瑰、茉莉、樱花与黄油曲奇算是比较常规的搭配，没有意外的味道不错。桂花味的有增加一些桂花的甜香，多了一些秋天的感觉
樱花，茉莉，玫瑰都是颜值比较加分
迷迭香和薄荷这两种香草平时用来做肉菜比较多，第一感觉跟黄油曲奇应该不太搭，但是烤好以后我反而最喜欢这两种，很微妙的味道，算是意外的惊喜
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用料：
200克低筋面粉
140克黄油
65克糖粉
1个鸡蛋
适量桂花茉莉玫瑰樱花迷迭香薄荷
做法：
准备香草和花材，盐渍樱花需提前浸泡两小时以上，然后用厨房纸吸干水分。迷迭香、薄荷、桂花洗净晾干，茉莉和玫瑰用的是干花，玫瑰干花取一些花瓣稍稍捏碎
黄油室温软化，倒入糖粉用打蛋器打发至颜色发白，体积稍稍变大
分2次加入蛋液，每次加入后，都要用打蛋器搅打至蛋液与黄油完全融合
筛入低筋面粉，混合均匀成面团
将面团用保鲜膜包起来，放入方形模具中整形成长方条状，放进冰箱冷冻40分钟固定形状
.冻硬后取出切片，烤盘上铺烘焙纸，将饼干铺在烘焙纸上
将花材和香草轻轻压入饼干中。烤箱预热165度，中层上下火，烤20分钟左右即可
完成

阳光下拍个照
烤箱版番薯干（外脆里嫩）
小零食
用料：
适量红薯
烤箱
做法：
准备番薯
洗干净去皮切块
隔水蒸半熟（盖上保鲜膜挫几个洞，）
半熟即可待会烤箱继续加热！
烤箱盘底上先铺一张锡纸
锡纸上面再铺一张烘焙纸上去！（以防番薯烤出的油粘在盘子上报废）
把蒸好的番薯用纸吸干表面多余的水份！
吸干水份，就放在烘焙纸上！
摆好盘子
预热烤箱-上下火150度预热20分钟
150度放入烤箱烤30分钟后，在转一下盘继续150度烤30分钟
在调到230度烤5-10分钟后看颜色，在转盘烤5-10分钟
烤到微微焦黄就调回150度继续烤一下，观察看自己喜欢吃脆还是软的，脆的就继续烤久一点，软的就不用烤太久，直接拿出阳台晒一下吹干！
凉了在放在盒子里或者袋子
家常版鲍鱼捞饭你想象不到的简单
用料：
只鲍鱼，扇贝柱
碗米饭
朵西兰花，小番茄
葱姜蒜，黑芝麻
耗油，鲍鱼汁，料酒，生抽，老抽，水淀粉
做法：
鲍鱼洗干净，去掉头嘴，用牙刷把周围刷干净，切花刀备用。
葱姜蒜切好。
小番茄洗干净，西兰花扇贝柱洗净烫好。热锅热油，放葱姜蒜炒香，放料酒耗油鲍鱼汁清水翻炒，放鲍鱼加生抽老抽翻炒三分钟，加水淀粉勾芡关火。米饭扣盘子上，鲍鱼扇贝西兰花小番茄摆在米饭边，浇汁，洒黑芝麻即可。
蛋挞皮菠萝🍍酥
以前在酒店吃的菠萝酥，很酥，也很贵。今天，教大家做一款实惠又好吃的菠萝酥。很简单，使用蛋挞皮，做出来的很好吃哦。
用料：
1个菠萝
蛋挞皮                       7个
40克糖
做法：
菠萝一个削皮
削皮后的菠萝切成小丁，中间的芯要切掉。倒紧不粘锅里，加上白糖。
翻炒。炒至汤汁收干。
炒后的菠萝呈金黄色，很香，带粘性。放凉备用。
蛋挞皮轻轻揭开铝箔纸
放进菠萝，不能填满，不然烤中会溢出来。
菠萝馅放进去后，把蛋挞皮对折。
刷上蛋黄液
烤前烤箱要160度预热10分钟。然后烤15分钟。
出炉
酥酥的，酸酸的，甜甜的，香香的。不错
蒸梅干菜肉丸
这是道很简单的蒸菜，营养健康。

做法只需把肉末和梅干菜搅拌上劲，加调料揉成肉丸，上锅蒸熟即可
用料：
肉末
梅干菜
料酒
生抽
盐
糖
香油
生粉
胡萝卜
做法：
梅干菜洗净，泡发1小时以上，取出沥干，剁成末。胡萝卜剁成末
三分肥，七分精肉，剁成肉末
把肉末、梅干菜末、胡萝卜末搅拌均匀，加料酒，生抽，盐，糖，香油，搅拌上劲
取出一些肉末，在手中来回摔打几次，再揉成团
上锅蒸15分钟，撒葱末即可
味增汤泡饭
味噌，就是日本的黄酱，比我们的黄酱颜色和口味都淡一些，可以用来煮汤，简单的加一些豆腐、蘑菇、青菜就很好吃，如果没什么菜，简单的用味噌煮点裙带菜，泡点剩米饭吃，懒人居家必备。。。

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用料：
米饭
味增
裙带菜
木鱼花
盐
芝麻
香油
做法：
烧一小锅开水，加两大勺味增，搅开
水开后下干的裙带菜，等裙带菜完全舒展开，熟透即可关火，淋一点点香油
盛一碗米饭，撒上木鱼花、芝麻、香蒜末、香菜末，浇上煮好的味增汤，开吃
具体的汤菜的内容，除了味增不变，其他的还可以变化为香菇、胡萝卜、西兰花、干虾仁之类的，随便啦，只要家里有什么，丢进去就行了
味增酱、裙带菜、木鱼花在大超市都有得卖
生酮 可可白玉卷
用料：
鸡蛋
做法：

-材料-
⏺海绵蛋糕：鸡蛋（1个）、奶油奶酪（15克）、代糖（5克）、泡打粉（1克）
⏺可可白玉皮：椰子面粉（15克）、洋车前子壳粉（3克）、可可粉（3克）、代糖（4克）、凉白开（90毫升）
⏺奶油馅：淡奶油（60毫升）、代糖（10克）、香草精（2滴）
-步骤-
1⃣️海绵蛋糕：蛋白和蛋黄分离，奶油奶酪软化，和蛋黄混合均匀，蛋白加蛋白打发至干性起泡，分三次和蛋黄糊混合，烤箱150度烤10-15分钟。
2⃣️白玉皮：粉类混合均匀后，再加入凉白开，静置10分钟让壳粉吸收水分，再封上保鲜膜，戳几个洞，水烧开后，上锅隔水蒸10分钟。
3⃣️奶油馅：奶油加糖打发好后，放冰箱备用
4⃣️准备好长方形的模具，底层放海绵蛋糕，上层倒入打发好的奶油，放冰箱备用
5⃣️把晾凉的白玉皮在两张油纸间擀开，擀薄，把步骤4⃣️模具里的蛋糕轻轻倒扣在擀开的白玉皮上，裹紧，切块即可。
凉拌鸡大腿
用料：
蒜若干鸡腿两个
盐、酱油、醋、鸡精
做法：
洗干净鸡大腿
剔骨，皮向里卷，用丝带绑好
放入锅中，煮二十分钟
出锅，用凉水过一下
切片，装盘
剥蒜
电饭煲鸡蛋糕
自己带孩子没时间煎炒烹炸的，就总这样做，白吃不厌，百试不爽！
用料：
3个鸡蛋
半个胡萝卜
一根火腿肠
4克油
300ml凉水
一段葱
3克盐
做法：
胡萝卜切丁
火腿肠切丁
葱切圈
鸡蛋打散
加油
加盐两勺，大约3克
加葱花
加水搅拌均匀，加水涨到两倍高就好，不要太少，也不要太多
放入胡萝卜火腿肠，入锅
锅里是准备一起煮的米饭喔
等待饭锅跳闸然后焖10分钟
收起口水开造吧，真是美味，小妞一次能吃大半碗！这是懒人版快手菜，还是快手版懒人菜？总之既省事又好吃……
芝士炒年糕
在微博上有看到图片 拉丝的感觉超棒！runningman里也看到了 所以尝试了一下
用料：
年糕条
韩式辣酱
芝士
做法：
把年糕条煮一煮 变软就可以 不需要很熟
把煮好的年糕条放到锅中 加水 没过年糕条即可
放入辣酱 也可以放些洋葱 白菜 萝卜等蔬菜
方法1：翻炒 然后用大火收汁 倒在盘中  把芝士放在最上面 微波炉加热半分钟即可

方法2：翻炒之后 先把年糕弄出来 在上面放好芝士 再用大火收汁 最后倒在芝士上面即可

个人认为方法2比较方便～