xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一吃就上瘾的烧汁茄子
这道菜和传统的烧茄子不一样，骆师傅加以创新的烧汁茄子，汁香味浓，入口鲜滑，回味无穷。
用料：
8克姜米
750克茄子
200克肉胶
1个鸡蛋
8克辣椒米
5克洋葱米
25克花生油
3克盐
2克鸡粉
做法：
紫茄子间隔削皮洗净，去头尾
将其从中间切开两边，在边缘处每2公分的间隔切一个缺口，切记不要切断，然后在每个切口处撒一些生粉
把肉剁碎，加入少许盐、鸡粉，再将肉碎打成肉胶
把肉胶塞进茄子缺口里，然后在茄子表面抹一层鸡蛋液
用油煎炸至金黄后取出
花生油起锅，倒入姜米、辣椒米、洋葱米爆香，再加少许水、糖调成汁
最后把茄子加入锅中煮2分钟即可装盘。
红烧牛蛙
用料：
3只牛蛙
3勺料酒
5克糖
1勺淀粉
3克盐
1勺蚝油
勺生抽
做法：
牛蛙切好，放入盐，姜丝，料酒，腌制10分钟，大火大油放入锅中爆炒，出现金黄色捞起上盘
葱姜蒜爆炒，加入红黄椒丝
放入牛蛙爆炒，最后酱碟调制芡汁（蚝油，老干妈辣酱，淀粉，水，糖，盐）
撒上葱花，上碟
正宗早茶大揭秘之超详细虾饺皇
今天终于开始了四大天王的虾饺皇制作。这道菜传统上使用河虾，河虾一般比较小，所以可以包整虾进去，传统虾饺还是受到时令的影响。今天我制作虾饺皇使用了更常见的海虾，优点是不会受时令影响，品质比较稳定，同时成本比较低，当然这样的虾通常长度在14到15cm，这样的虾是无法包整个进去的，太大了，必须切开。虾必须使用带皮虾，如果是那种已经加工好剥皮虾仁则无法做到脆爽，我试过吃起来软绵绵的。虾在经过碱水的浸泡后会出现爽，脆，滑的质地。很多网上制作的视频会忽略此点，完成虾仁绵软缺乏口劲。配菜是熟肥猪肉，熟竹笋，这是比较传统的配方，实际上我去吃很多家早茶店，发现现在的点心店已经逐渐不放竹笋了。一斤冷冻虾剥皮之后大致可以得到半斤虾仁，这点大家牢记，同时可以得到大约60g虾皮，可以以后用来熬海鲜高汤，不要浪费。虾头可以熬虾油。
虾饺皮的核心是澄粉，也就是小麦淀粉，辅助料是土豆淀粉，小麦淀粉是绵软质地，小麦淀粉含量越高则面皮越软越透明。土豆淀粉则是起到支撑体的作用，起到q弹的作用，土豆淀粉含量越高则越不透明面粉越硬且弹性越强。选择合适的两者比例是皮子配方的核心，除此之外还有加入绿豆淀粉，玉米淀粉，木薯粉的，不同的淀粉支链淀粉和主链淀粉含量不同，质地不同。我选择澄粉和土豆淀粉是因为这两种淀粉比较好买。我用了70g土豆淀粉，这个比例适合新手，新手适合60到70g这个范围。这个比例比较硬，高手可以把土豆淀粉调整为30到50g，皮子会更漂亮，当然制作难度会增大。
标准的虾饺皮是使用拍皮刀制作的，我用了桑刀，选择一把薄（刀背建议不超过3cm，最多4cm）而平的菜刀来制作，没有可以用擀面杖。
用料：
虾饺馅：
500g冷冻虾
70克猪肥肉
70g竹笋
5克盐
2克任何淀粉
7克糖
4克味精
3g香油
5克猪油
0.2克白胡椒粉
皮子：
适量色拉油（擦刀用）
100g小麦淀粉
60到70克土豆淀粉
190克水
7克猪油
3克盐
做法：
虾冷冻1小时以上然后解冻，先去头然后从第三节开始剥皮，完成后用牙签从尾部直接去掉虾线
虾皮洗干净下次做高汤用
得到大约半斤虾仁
加纯碱或者小苏打一勺，泡水1到2小时
泡好的虾反复清洗4遍，然后用厨房纸擦干，否则会有异味。
一个虾分三个
前半部两个保持整个，尾部压碎
剁细
全部虾，加入2g淀粉，2g盐
摔打，直到起胶，可以轻松抓成团
肥肉煮10分钟，竹笋煮5分钟
剁细后加入虾中
把虾饺馅中剩余的糖，味精，胡椒等全部加入并且搅拌均匀，放入冰箱冷藏
小麦淀粉100g，土豆淀粉60到70，盐3，混合均匀
煮沸水190
分三次撞入淀粉中，这样是为了保证受热均匀，每次加入都用擀面杖搅拌均匀。至少搅拌2分钟
放入案板，然后下手揉，注意这里面团比较烫，但不揉，内部受热不一致，面皮压的时候容易破
揉成光滑面团后加入猪油继续揉，直到再次光滑
一个厨房纸抹色拉油
一个皮子10g，推成15cm的大片。新手可以做厚点，刀一面抹油，一面用手推压面团，注意面皮表面有油，但是底部是没有油的这样才好推。同时案板建议是塑料或者不锈钢，木案板不推荐。可以找个不锈钢板或者买个塑料案板，甚至可以用干净的大理石台面
放入一个虾仁和适量虾饺馅
一层压一层包起来，新手先用饺子皮练习，注意，每一个褶子和另一褶子一定要压的特别紧密，按至少12个褶子计算，褶子相当于收腰，这样虾饺才会弯曲，而不是包成一个月牙的饺子
定型，再握一圈
捏出一个倾角，这样虾饺会自然斜放，用剪刀把皮子修剪整齐
成品
放入蒸笼，新鲜蒸5分钟，冷冻蒸7分钟。
啦啦啦，这个土豆淀粉高，所以不是很透明，很有劲的口感
欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理成文字版
卤菜
用料：
各种卤菜
做法：
炒糖色，炒好之后加水
买的配好的卤肉料加进去
熬卤汁
鸡爪焯水
丢进去煮，顺便加盐加老抽
最后卤素菜
浸泡汤汁到自然凉
爱心火腿肠煎蛋
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
适量油
2根牙签
适量盐
做法：
把火腿肠切开，但是不要切成两半儿。
拿牙签固定好心形形状。
蛋液搅拌均匀，并添加适量的盐。
把火腿肠放入煎锅里。
把蛋液倒进火腿肠里。
这时候煎蛋就快熟了。
煎蛋表面黄的时候添加少些水。
煎好啦y( ˙ᴗ. )耶~
装盘！
苹果胡萝卜汁
超好喝 ～🥕胡萝卜100g，🍎苹果100g，🥛水500g加热到100℃ 熬煮 10 分钟，速度10搅打1分钟，冬天终于有热热的果汁喝了[偷笑]
用料：
100g苹果
1根胡萝卜
500克水
做法：
加热100度10分钟
羊肉冬瓜汤
用料：
冬瓜
盐
味精
干虾仁
羊肉片
做法：
锅中放水烧开，加入冬瓜块和干虾仁
待冬瓜半透明时加入羊肉片，煮至羊肉变色，撇去抹儿
加盐味精调味，出锅加入香菜
改编电饭煲三杯鸡
本来是做三杯鸡的，结果没有注意糖有点焦了，皮有点苦，然后就自己改了一下。结果意外的好吃！！！(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
用料：
半只鸡
两勺糖
个人口味生抽
姜片  蒜  大葱（没有葱了我是用的洋葱）
米酒（没有米酒我直接倒的醪糟水）
八角  香叶
做法：
用生抽把鸡抹均匀，电饭锅里放糖，姜片，蒜，大葱（我家里没有大葱了就换的洋葱）米酒（我用的是醪糟水） 米酒倒多一点  然后把鸡放锅里按煮饭键正面煮十分钟，之后再翻个面煮十分钟。如果到这里你就成功了。恭喜你！三杯鸡做好了！！！如果跟我一样，那就继续看吧。。。
我是怕爸爸咬不动鸡肉，不喜欢那种焦焦的苦味才改的，把鸡撕开，然后放到碗里面，到点生抽，当两块八角，三千香夜然后上锅蒸，水开了就行了。因为本来就熟了。如果家里面有老人建议多蒸五分钟，这样鸡肉会软点
家乡艾米果
清明节思念家长，在某猫上买了顺丰包邮的艾叶。非常新鲜，开启了我的第一次艾米果之旅
用料：
1000克糯米粉
500克粘米粉
100克食用碱
200克白砂糖
做法：
首先把艾叶清洗干净，把过长的根茎去除，黄叶啥
烧开水，在锅中加入食用碱，这一步是为了去除艾叶的苦味！然后把艾叶倒进去。因为艾叶非常鲜嫩！所以我稍微煮了2-3分钟就捞出来了，用清水单独清洗几次，直到艾叶凉了后
因为艾叶我想要口感更加有层次感，我没有打成汁液，而是采取了用剁碎的方式
把艾叶切稀碎，但保持住艾叶的颗粒感口感又细腻～
下一步
忘了拍照这个步骤
把白砂糖放入容器中加入刚刚煮沸的艾叶水，依次加入粘米粉，糯米粉用筷子先把容器中粉搅拌均匀后依次加入煮沸的艾叶水，不断的搅拌！然后下手把面揉成团
揉好的面团后，我们可以开始做了！首先在案板上放一些糯米粉防止粘连
再依次用刀切成条，下手把面团揉成想要的形状！因为是第一次做，所以我做的是普通版本，没有包馅料的艾米果！
把碟子表面刷一层油，普通的食用油即可！把揉好的面团依次摆好
锅中放水！开火烧来后放入锅中蒸，15-20分钟即可取出
取出后放凉
口感非常Q弹的哟，赶紧试试吧
迷迭香烤鸡腿
上海的春天来的很快，这几天满世界的人都在赏花，可惜每年一闻到春的味道，我就知道自己要感冒了。美好的周末都被重感冒给糟蹋了，好不容易今天不发烧了，嘴就开始馋起来了。迷迭香烤鸡腿，简单易做，又超级好吃😋，吃完整个人都暖起来了，吃货还真是伟大
用料：
3只鸡腿
1个西红柿
四分之一个洋葱
两根迷迭香
2勺橄榄油
若干黑胡椒
一茶匙盐
做法：
鸡腿洗净沥干，均匀涂抹黑胡椒和盐放一旁备用。西红柿和洋葱切小块。平底锅加入橄榄油，放洋葱下去炒，等洋葱变透明加入腌好的鸡腿煎，中间翻两次面，等表面煎金黄色之后加入西红柿和迷迭香。
烤箱预热200度，平底锅直接放入，烤20分钟
软嫩多汁，香气四溢的迷迭香鸡腿就烤好啦。
苏打饼干（好吃的停不下来）
用料：
面皮
200克中筋面粉
12克奶粉
1克小苏打
1克盐
2克酵母
100克水
40克黄油
油酥
100克玉米淀粉
30克葱叶
6克盐
50克油(黄油、植物油都可以、我用的葱油)
葱油
150克葱
100克植物油
做法：
面皮部分正常揉面至光滑，团圆、盖盖子、烤箱50度发酵。
趁这功夫正好熬葱油，葱洗干净控干水，切段、倒油，中小火慢熬。
大概5分钟吧，这程度就差不多了，把葱捞出来，多余的油放干净容器里，拌面、拌凉菜都非常香。
现在做油酥，只用葱叶，注意一定要晾干水，葱叶切碎，秤好淀粉、盐，加油，搅拌。
然后上手揉均匀，就是这样，放旁边备用。
天气比较冷，烤箱发酵大概2小时，发至1.5倍大小，特意拉开一点看看，发的很充分。
揉面排气，团圆，盖油布松弛10分钟。
发酵松弛过的面团非常软，用手捏成圆饼。
包油酥，把收口仔细捏牢。
擀面杖擀成大圆饼，注意手轻一点，尽量不要擀破。
对折再擀，为了防止沾粘，可以铺点干面粉。
反转90度对折，再擀，这样重复四次。做出的饼干才会是一层一层的。
最后擀成1mm的薄面皮，切成方块。
用叉子扎孔。
表面刷一层葱油，个人觉得刷葱油烤出来的饼干更香。也可以不刷。烤箱预热180度，烤15分钟，每家烤箱脾气不同，注意观察表面状况，千万不要烤糊了，因为饼干比较薄，非常容易糊。
这样表面微黄就可以了，我的烤箱是长帝最基础的款，温度不太均匀。反正家里人吃，我觉得够用了。
又香又酥，吃得停不下来。老公说，这么好吃的东西以后不要做了，会胖。
黑芝麻布丁
黑芝麻是个好东西，尝试添加在美食里，即美味又营养！芝麻酱和布丁的结合，超级完美，满口的浓郁无限回味～
用料：
（布丁杯5个的量）材料
布丁糊
9g吉利丁粉
2大匙水
45g芝麻酱（黑）
70g糖粉
250ml牛奶
150ml鲜奶油
做法：
吉利丁粉倒入水里泡开备用；
芝麻酱仔细搅拌软化后，加入糖粉搅拌，再把牛奶少量多次的加进去；
步骤1用微波炉高火加热约20秒融化（10秒时拿出来晃匀），加入两大匙步骤2拌匀，再倒入步骤2仔细搅拌；
在3的盆里加入淡奶油，隔冰水继续搅拌至有点浓稠后，倒入格式模具，放冰箱冷藏凝固。
无糖枣泥豆沙卷
宝宝版。枣泥代替糖，甜味不减。
用料：
面粉
紫米粉
奶粉
酵母
红豆
红枣
做法：
面粉、紫米粉、奶粉用温水拌匀发酵。我用的面包机面团发酵功能，自动和面及发酵，比较方便。
发酵好后拿出来排气，就是揉一揉。再静置10分钟到半个小时。可以更松软。
面团发酵的过程中可以准备馅料。红豆和红枣加少许水放入高压锅，压50分钟。
压好后把红枣去核，再放入搅拌机打碎。我喜欢红豆皮的口感就没去皮。
打出来的枣泥红豆沙放入锅内小火边煮边搅拌，至膏状。
面团发好后整块擀成长方形，铺上一层枣泥豆沙馅料，再卷起来。卷成柱形后用刀切成小份。
冷水上锅，蒸10-15分钟。蒸好后关火在锅里留5分钟，以免塌陷。
我的豆沙卷卷得不好看，豆沙都吐出来了。但是不影响味道还是不错的。
沙参玉竹雪梨汤
每逢换季的时候嗓子都会闹小情绪，经常干哑疼痛。立秋后，市场里有新采的鲜沙参，买一点，搭配玉竹、雪梨来煲汤，润肺、清燥、养阴的调理效果好。
用料：
30g新鲜沙参
20g玉竹
1只雪梨
300g瘦肉
适量盐
做法：
新鲜的沙参，长得很像党参和人参；
将沙参浸泡30分钟，清洗掉泥土，刮掉皮，就是我们日常看到的白白净净的样子了；
玉竹浸泡1小时，清洗待用；
雪梨洗净削皮切块；
瘦肉切块；
所有材料下锅；
加1.5升清水；
大火将汤料煮开，转小火煮2小时；
起锅前加适量盐。
熬虾油
剥虾仁的副产品 虾头酥和虾油 真是宝贝
用料：
剩多少就用多少虾头和虾壳
跟虾头齐平油
一段葱
2-3片姜
半个大料
做法：
剥虾仁 头和壳都留好
放入主锅 油跟虾头齐平
40分钟/V/速度1 量杯盖开着
超酥 补钙
虾油可以拌面 拌饭 虾头当零食直接吃
五一在家劳动还是很开心滴
鸡汁肥牛（羊肉）荞麦面——太太乐鲜鸡汁快手菜
简单营养！暖暖哒！只用太太乐鲜鸡汁调味做汤面，鲜！————————————————太太乐鲜鸡汁3大特点:1.蒸鸡原汤入味多汁2.黄金咸鲜一步到味3.硅胶阀瓶口控量卫生
用料：
100克（2人份）荞麦面（其他面也可）
适量喜欢的蔬菜
适量青红椒圈
适量肥牛卷（羊肉卷）
适量太太乐鲜鸡汁
1-2个煎蛋或白煮蛋
1－2片姜片
少许白胡椒粉
做法：
提前煎好
锅里烧水，开后下荞麦挂面，煮2－4分钟，煮至适合自己口感，盛碗里
肥牛卷防漏勺上，用勺子浇水烫肉，至稍变色
锅里倒油放姜片炒香，放烫好的肉卷炒
加入热水，加太太乐鲜鸡汁搅匀
放油麦菜，荷包蛋稍煮2分钟！尝汤咸淡味，加适量鸡汁调味！撒白胡椒粉出锅
也可以在面上点些太太乐鲜鸡汁，这样味更浓
肥牛卷做的，放的煎蛋！喜欢哪个？
羊肉卷做的。放的白煮蛋，喜欢哪个？
夫子肉（粉蒸肉）牛牛外婆的味…
用料：
一斤糯米
350g五花肉
一小包红曲粉
适量盐，酱油
做法：
五花肉加红曲粉，酱油，盐腌制一小时以上。
糯米浸泡两小时。
糯米沥干水。
将糯米和腌制好的五花肉一起放入锅中，加入适量的盐，开小火炒均匀。
上高压锅蒸，大概蒸45分钟左右。
出锅，美味的夫子肉就做好了…
芝士云吞方便面
用料：
2包方便面
5个速冻云吞
两个鸡蛋 
2片芝士片
做法：
烧开水放入泡面，中火煮面加入泡面料。挚爱康师傅黑胡椒牛排面，黑胡椒辣辣的非常爽～
丢入速冻云吞，然后盖上锅盖坐等开锅。
开锅后加一点点生水，真的是一点点！然后打入鸡蛋，中火煮开锅加芝士片，芝士片搅拌化开然后关火盛出来～
成品！
溏心蛋。。。
小油菜炒饭
昨天省了米饭在冰箱，刚好炒饭，好好吃哦！
用料：
3棵油菜
0.5根胡萝卜
1根火腿肠
一人份隔夜米饭
0.5根葱
3片姜
适量油
适量盐
1勺酱油
做法：
将胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，备用。
葱切丁备用，姜切末备用，喜欢吃的可以多放些。
小油菜分瓣洗净沥水备用，宽的可以劈开。
锅热放油，同时下葱花姜末鞭出香味。
依次放入胡萝卜丁炒一分钟后放入小油菜炒一分钟后放入火腿丁整体翻炒。
放入隔夜米饭，火调小把米饭均匀弄散，加入少量酱油，适量盐翻炒均匀。
关火，可放一点鸡精翻炒出锅。香喷喷！
金针菇拌黄瓜
每次去亲戚家都会吃到这个菜，快手，爽口
用料：
金针菇一包，黄瓜一根，盐，醋，蒜末，香油
做法：
金针菇撕散
开水焯水，捞出控水
黄瓜切丝
放盐，香油醋，蒜末
拌匀即可
紫洋葱炒肥牛
用料：
800克肥牛
一个紫洋葱
做法：
紫洋葱切块，肥牛切段炒时洗一下，酱汁一碗，生粉调水适量备用
白色碗是生粉水
黑椒汁一勺，黑胡椒适量，鸡精，盐，蚝油，生抽适量+一半水调匀备用
锅下油爆蒜蓉，下洋葱，少许盐，一丢丢水，然后铲起，再下一勺油，快速加一勺热水同时放入肥牛炒，盖约一分钟，分二次加入酱汁，肥牛变色熟加入生粉水，葱段，倒入洋葱盖一分钟，适量芝麻装盘。
上桌秒完，拌饭极佳，每次光盘。
水煮滚把肥牛烫一下也可以
把黑椒汁，蚝油，生抽，少量水在锅里煮开倒入肥牛拌炒，倒入事先炒好洋葱，葱段，收汁即可
疫情，买肥牛冰箱贮存随时可以这样炒
急冻备用
C.J的虎皮蛋
这道菜的别名叫……老子不是土豆🥔
用料：
6个鸡蛋
1勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
10g糖
1个八角
1片香叶
1勺香醋
做法：
鸡蛋开水入锅煮成白煮蛋，剥皮擦干表面水份，热锅热油中火煎至外表金黄起泡。
捞出把油沥干，有厨房纸巾可以掉在下面吸下油脂。同时用牙签在鸡蛋上戳一些小孔，可以更入味。
老抽、生抽、糖、醋、一小碗水调成酱汁入锅烧开，鸡蛋下锅中小火加盖煮10分钟，外皮煮出褶皱虎皮状即可。
出锅装盘。
自己动手
丰衣足食
End。
奶酥小面包
超级松软的小面包，极其甜美的内馅儿，简直好吃到哭哇。
用料：
90g低筋面粉
210g高筋面粉
165g水
30g全蛋液
5g酵母
3g盐
30g白砂糖
30g黄油
以下是内馅
50g黄油
20g糖粉
1g盐
13g全蛋液
60g奶粉
以下是表面装饰
少许椰蓉或者椰丝
少许全蛋液
做法：
将面团配方中的黄油以外的配料放进面包机，选择揉面程序15分钟。
加入切成小块的黄油后继续揉15分钟，直至面团达到扩展阶段。
揉好的面团放至温暖处发酵到2倍大。同时开始准备做内馅。
内馅中的黄油软化，加入糖粉和盐搅拌顺滑。分两次加入全蛋液后打至顺滑，然后加入奶粉拌匀，最后放进冰箱冷藏一小时。
发酵好的面团排气并分成9或者12块滚圆，静置20分钟后，每一个面团包入适量内馅。然后放进烤盘里，再放入烤箱内进行40分钟的二次发酵。烤箱内中层放烤盘，下层再垫一个空烤盘，并在空烤盘里倒入适量开水。
二次发酵后，在面团上面刷上一层全蛋液并撒上适当椰蓉或者椰丝。然后放进烤箱中层，180℃烤15-20分钟
白灼秋葵
用料：
随意秋葵
6瓣左右大蒜
适量酱油
适量油
2个红葱头
半勺蚝油
随意小米辣
做法：
小米辣 蒜 切碎 红葱头拍开   水开放入秋葵焯3-5分钟 不要太久 太熟口感没那么好 捞起后过冷水 切头
碗里加入酱油 半勺耗油 放入蒜和一半的小米辣 冷锅下油放入红葱头和另一半小米辣爆香  然后淋到碗里和蒜米酱油搅拌倒入摆盘好的秋葵
豌豆苗三鲜水饺
豌豆苗水饺非常鲜美，当豌豆苗遇到虾仁和鸡蛋，三鲜美味更是势不可挡，无法抗拒，把味蕾全部调动起来了，鲜、香、美💁😍😍
用料：
克面粉250
适量虾仁
适量盐
适量油
适量姜末
适量葱
一盘豌豆苗
2个鸡蛋
适量料酒
做法：
现采豌豆苗一盘
豌豆苗洗好控水备用
鲜虾包好皮去虾线
虾仁碎刀切好
虾肉放入食用油，葱末，姜末，盐，料酒调匀
把炒好的鸡蛋，切好的豌豆苗放在一起调好
准备就绪，开始动手包饺子喽
饺子出锅上盘
咬一口下去，看图片就知道有多好吃了，鲜、香、嫩、美！👍👍
野菜坚果饼
孩子不爱吃叶子菜，做成菜饼可以多吃点！
用料：
适量野菜
两个鸡蛋
一把鲜虾皮
适量花生碎
适量黑芝麻
一点菜籽油
一点盐
适量面粉
做法：
把野菜切碎，坚果弄碎，所有材料除了面粉，全部放进一个大碗里
然后开始加水和面，和面完成后擀成薄薄的圆饼。
把菜均匀的放在擀好的大面皮上，然后再拿一张盖上，用菜汁摸一下面皮的边缘，让两张面皮粘住。
电饼铛预热，饼放进去，烙一会可以把饼翻过来，变色后基本就熟了！
这是用不完的馅儿，我加了点面粉，做成野菜呱嗒了！
超详细步骤的经典原味黄油曲奇
纯净版2.0。。。。。。。。
用料：
100g黄油
130g低筋面粉
50~60g（15g的量勺5勺）糖粉
1个鸡蛋
30g奶粉
做法：
130g低筋面粉过筛备用。
黄油称重切小块，放室温软化。
或隔水加热软化（注意不要加热过度使得黄油融化成透明状）
待黄油充分软化后，用打蛋器将黄油轻轻搅匀至顺滑。
加入奶粉并分次加入糖粉。
继续轻轻搅拌至顺滑，稍稍打发至颜色变浅。
鸡蛋磕入小碗中，搅匀打散成蛋液。
将Step7的蛋液分多次加入Step6的黄油糊中。
每次混合均匀后再加入剩下的蛋液，直至所有蛋液和黄油混合均匀并搅拌至顺滑，即完成此步骤（切勿过度搅拌打发）
接着筛入Step1的低粉（可分两次加入）
改用橡皮刮刀翻拌均匀，使低粉与黄油糊充分混合均匀，制成曲奇面糊。
准备一个裱花嘴（可使用图中展示的裱花嘴），放入裱花袋中。
将Step11的曲奇面糊装入有裱花嘴的裱花袋中。
烤箱上下火预热至180~200°；烤盘铺上油纸，在烤盘上整齐地将面糊挤成曲奇状。
烤箱预热完成后，将挤好的曲奇放入烤箱烤约12~15分钟；期间，待表面收干后，将温度降至160°即可（记得密切注意上色程度）
烤好的曲奇取出，放凉即变得松脆。注意，彻底放凉后需密封保存，不然会影响口感哟！
草莓冰淇淋（十分钟快手）
这款快手冰淇淋是用草莓果茸和冰淇淋机做的，真的是超级简单了。冰淇淋机不用的时候，就一直把冰淇淋碗放冷冻里面好了，想做时拿出来就可以用了。我的冰淇淋碗的容量是360毫升，冰淇淋液用了228克，因为冰淇淋搅拌后体积是会增加的，所以液体不要倒满。更换不同的果茸可以得到不同的口味，糖量可以根据果茸甜度增减。
用料：
100克草莓果茸
20克白砂糖
28克炼乳
80克淡奶油
做法：
准备好所有材料
称量后倒在碗中，搅拌均匀。
拿出冷冻了12个小时的冰淇淋碗，倒入步骤2的混合物。
根据自家冰淇淋机的说明搅拌8分钟左右。
可以开吃了。刚搅拌好的冰淇淋是软质的，类似于kfc的圣代，想要吃硬的可以继续放冷冻。
忙里偷闲之茄丁土豆打卤面
热辣的夏天，忙了一天回到家中。
没有选到想吃的外卖，不如利用冰箱现有的食材做碗简单 美味的打卤面。

做好的卤子，第二天早饭来一碗也是简单而方便的。
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
2个鸡蛋
2根小葱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
2勺甜面酱
想吃多少煮多少手擀面
3瓣蒜
1个番茄
做法：
没拍图，纯记录。
茄子 土豆  番茄 青椒切差不多的丁；打两个小笨鸡蛋；小葱切葱花；蒜切片；
鸡蛋炒熟盛出备用；热锅冷油入蒜片，出香味后，入土豆丁，炒2-3分钟后入茄子丁，茄子炒软后（约摸2分钟左右），入番茄翻炒后入炒好的鸡蛋，青椒丁，甜面酱，蚝油，生抽，白糖翻炒；会出少许汁，没出的话加小半碗水翻炒后加盖小火咕嘟至蔬菜软乎，（记得咕嘟的同时不要忘记开盖翻炒下，以防糊底）；小火4分钟左右，关火盛出。
另拿一锅烧水煮面，我买的手擀面易煮，水开入面，滚煮3分钟即可。
面碗少许生抽芝麻油（如果卤子本身够咸，这部请掠过）；盛面汤入碗后捞面入碗，浇上好的卤子，撒葱花；开吃。
腌尖椒
用料：
500克尖椒
20克盐
1头蒜
五六片姜
2勺老抽
100克生抽
50克醋
30克冰糖
十几粒花椒
1片香叶
1小块桂皮
十几粒小茴香
100克油
半个洋葱
三四段大葱
做法：
先将尖椒洗净控干水分，用剪刀或刀切成大小适中的小块，撒上盐，拌匀，腌制两个小时以上，我忘记拍了
葱切段，洋葱切丝，大蒜，姜切片备用
热锅凉油将葱段，姜片，洋葱炸黄捞出来（油我没称，大概放的，比平时炒菜的量稍多点儿）
香料小火炸香捞出，如果有八角可以放两个角，不要放两整个，是两个角哦，要不然味道太重，我家的用完了，就没放
加入老抽，生抽，醋，冰糖煮开放凉备用
将腌好的尖椒挤干水分，装到密封盒里，放上蒜片
把放凉的料汁倒入尖椒里，盖上盒盖放入冰箱冷藏一晚，吃的时候用无水干净的筷子夹到小盘里，最少可以放一个月
东北炖茄子
用料：
3～5个茄子
2瓣大蒜
1汤勺蚝油
1茶勺鸡精
5克盐
一把虾皮
适量五花肉
2勺豆瓣酱
2个土豆
做法：
茄子切条
土豆切条
尖椒切块
放适量油用蒜爆锅 放入五花肉 炸出油

放入土豆稍微炸一下 再放入茄子翻炒 放两勺豆瓣酱 一勺耗油 接着翻炒均匀
加入适量水盖过菜一到两指  汤沸腾后放入辣椒  鸡精 虾皮 和盐 收汤完成
凉拌豆腐皮-小学校门口的记忆❤️
小学校门口的小吃总是能够勾起很多美好的回忆，😊，5毛钱1块钱一份的拌豆腐皮是那时每天放学都要背着妈妈偷偷买的小吃😏，昨儿逛超市突然看到了这种豆皮（平时都只能看到腐竹或者油豆皮那种），一时兴起，竟然做出了儿时的味道，回味～
用料：
半包豆丝（薄豆腐皮）
是精髓，可以多放香菜
1根香葱
适量盐
1勺孜然粉
1把孜然粒
1勺生抽
半勺蚝油
适量辣椒粒
适量辣椒粉
1/3勺香油
半勺麻油
一点点白醋
1大勺白糖
做法：
买到的是这种豆皮，冷水泡软
很多人在泡软后就直接吃了，我用热水烫了一下（时间不要太长，否则容易烂），烫一下可以去掉一些豆腥味。捞出，过冷水，淋干，最好能用手再攥干一些。
调汁：生抽、蚝油、白醋、白糖、辣椒粉、辣椒油、辣椒粒、麻油、香油、盐、孜然粉、孜然粒、香葱，拌匀。
把调味汁和香菜倒入，拌匀，就可以吃啦～
番茄鸡蛋酸汤面
这是送给自己的生日早餐面，非常满足和幸福🌟
用料：
2只有机番茄
2只鸡蛋
若干（家里缺货没放）葱花
适量全麦面
10克热水
20克椰子油
少许海盐
2勺番茄酱
适量白醋
做法：
有机番茄两只切十字花，浇热水轻松脱皮，切小块备用。
敲两个鸡蛋搅匀，加少量热水接着搅拌，加入少许的海盐
加两勺椰子油，遇热很快融化，椰香味扑鼻而来。
加入搅好的鸡蛋液，炒到8分熟即可。
加入番茄小块一起翻炒，番茄炒软出汁即可。
倒入凉白开，水量没过番茄炒蛋即可，水开下面。
面熟后加盐和番茄酱，这个番茄酱不甜，酸度正合我胃口，想要更酸点的可以再加一点白醋哦～
酸奶雪糕
老公爱吃雪糕，外面买的我感觉不干净，所以用下厨房查到的快手酸奶雪糕食谱，第一次做，期待啊
用料：
酸奶200克
淡奶油250克
白砂糖20克
葡萄干或蓝莓干等干果
做法：
先把干果洗干净，泡好
把淡奶油打发
把酸奶，白糖一起拌到打发的淡奶油里
记得一定要振模，不然会有空气，然后放冰箱，3个小时期待吧
经典标准版咖喱土豆胡萝卜牛肉
咖喱和牛肉绝对是绝配，可以配的蔬菜也不少，但要说经典，自然是洋葱、土豆、胡萝卜的版本，做过好几次了，每次都被全家老少吃光光，索性记录下来吧😋
用料：
500克牛腩
3～4个土豆（中）
400克胡萝卜
1个洋葱（大）
4块（90克）咖喱块
20克植物油
1壶准备好热水，最好是刚烧开的
做法：
这里用的是牛腩肉。将肉提前用清水泡1～2小时，中途换水2～3次，帮助牛肉更好地析出血水（时间不够的小可爱这步可以跳过）。将牛肉切1×2厘米的长方块
牛肉焯水：用一只小汤锅，装牛肉，加入冷水没过牛肉，开中火，待水开牛肉析出血沫，撇去浮沫后，将牛肉捞出，注意千万不能用冷水激，捞出来控干水就好
炒牛肉：用一口较大的炒锅，锅热后下植物油20克，油热后将焯好水的牛肉下锅，中火翻炒，待牛肉变色变硬
改最小火，让牛肉慢慢煎着。同时处理洋葱：先将半个洋葱切块，放入锅中，改中火，翻炒
待洋葱变软，往锅里加入热水（注意，必须是热水！否则牛肉会变柴）水刚刚没过肉就好
待水再次烧开，转小火，加盖，让牛肉慢慢烧一会儿，趁这个时间，正好去处理胡萝卜和土豆吧，咱们做菜也得做好时间统筹，嘿嘿嘿
胡萝卜刮去表面薄层，洗净，切滚刀，可以尽量小一些，这样的好处一是容易熟、二是更入味、三是翻炒方便。然后就让它入锅吧
是时候祭出本菜的灵魂了～咖喱块😁牌子不限，全凭自己的口味和看谁顺眼😜我用的这种5级辣味的，感觉辣味还不够，再辣一些就好了。你有更好的推荐请留言哦，谢谢！
咖喱块掰开，入锅，翻炒均匀，此时可以放入另一半切好的洋葱了，然后加热水（全程都是加热水哦！），翻动均匀，让水没过肉和菜，加锅盖，让它们闷着。然后去处理土豆吧
土豆洗净去皮，切成比胡萝卜稍大一些的块状（土豆容易熟）。再开锅盖，会发现加入咖喱块后汤已经很粘稠，不用怕，一直保持中小火就好。放入土豆翻炒均匀后，继续加热水，但这个时候起水量就不要太多了，如果怕糊锅，可以少量多次加水，保持锅里有可以流动但比较粘稠的汤汁就可以。加锅盖，但要注意每隔几分钟要去翻动一下，并确保汤汁不会太干
待筷子能插透土豆，就可以起锅了……装盘小贴士：尽量先捞肉和菜，最后把锅里剩余的汤汁淋上去……
哒哒……开动啦！喜欢米饭的小可爱，用汤汁拌饭，绝对可以干掉三大碗
豆豉鲮鱼油麦菜-清肝利尿、镇静安神
用料：
3大颗油麦菜
一盒鲮鱼罐头
适量葱蒜末
适量油
做法：
三棵新鲜油麦菜洗净切段、沥水
豆豉鲮鱼罐头一盒
打开罐头，倒入盘中，如果鱼是整条的，把鱼用筷子撕碎一些，备用
葱蒜切末备用
热锅加油，葱蒜爆香，开大火，加入油麦菜快速翻炒几下，倒入鱼罐头，接着翻炒。鱼罐头咸的，如果吃的清淡可以不加盐，口重可以稍加一点盐。炒至油麦菜蔫软、即可出锅
脆嫩鲜香、主要是快手啊！成本价15块，来一盘吧！
牡蛎香辣酱
面条的天敌，米饭的克星，无法低调的下饭神器--牡蛎香辣酱，味道惊艳，好吃到爆。家中有牡蛎干的亲可以做成这款酱。香辣百搭，百吃不厌。
用料：
牡蛎（生蚝）干
黄豆酱
圆葱
姜
蒜
芝麻粉
花生仁
玉米油
干辣椒（或红色小米椒）
新鲜蛇椒
做法：
牡蛎干用水浸泡軟，抓洗两遍，再用盐水洗一遍。冲洗干净，放入碗中，碗中略给一点水，入微波炉打两分钟至基本熟软。
取出，倒去碗里剩余水分，入料理机打成小颗粒，不用太碎。
花生米用微波炉打成金黄香熟，去皮，入料理机简单破碎一下，保留大颗粒状态，不用打成粉末。
准备蒜米，姜切成小块。
干椒洗净去蒂，蛇椒洗净。
圆葱切成颗粒。
白芝麻粉。
海天黄豆酱。
干椒入料理机打碎。
不用取出干椒碎，直接放入蛇椒，姜，蒜。
搅打成小颗粒。
取出。
锅中放玉米油，稍热后放入牡蛎翻炒。
放入辣椒姜蒜混合体和圆葱。
翻炒。
放入海天黄豆酱。
翻炒。
放入芝麻粉。
翻炒均匀。
关火。倒入花生。
翻拌均匀，完成。
拌面，就米饭，卷饼，蘸凉菜，总之怎样吃都行了。
鸡肉爆炒杏鲍菇
用料：
鸡肉
杏鲍菇
盐
蚝油
生抽
淀粉
沙姜
鸡精
料酒
做法：
鸡肉切块，连同沙姜先用生抽腌十分钟。杏鲍菇滚水煮熟捞起待用。
开始爆炒鸡肉
加入杏鲍菇，几滴料酒。
爆炒均匀。
调好配料：蚝油，盐，鸡精，水。加入爆炒均匀后，加入调好的淀粉水（淀粉+水）。
爆炒均匀关火装盘。
清淡又美味。
奶油炖菜
这道奶油炖菜在看过《深夜食堂》后一直收藏在我的菜单里。
在《深夜食堂》中，奶油炖菜是一家人在寒冬的夜晚一起品尝的幸福滋味，也是小花怀念的妈妈味道。食堂的老板用这道料理，温暖了寒冬深夜里客人的身体，也温暖了他们的心。
奶香浓郁的白酱，搭配滑嫩却不失嚼劲的鸡腿肉，加上色彩丰富、脆绿香甜的蔬菜，不论是佐以米饭还是面包，都让人非常有满足感，很适合在冬日补充热量，既暖胃又暖心，是一道治愈系的美味料理。


★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
黄油（白酱用）25克
面粉（白酱用）25克
牛奶（白酱用）300克
4个小鸡腿
马铃薯1个（约200g）
胡萝卜1根（约100g）
圆蘑菇4朵
西兰花1/2颗
洋葱1/2个
白兰地少许
盐适量
现磨胡椒粉适量
黄油（煎鸡腿用） 1大勺
香叶1片
做法：
鸡腿去皮去骨，切适口大小（切太小容易碎掉，注意）用少许白兰地、盐和现磨胡椒粉腌制片刻。
胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块，洋葱顺纹切块，蘑菇切厚片。
西兰花洗净掰成小朵备用，用之前放入沸水（加一点盐和油）中汆烫一下。
鸡肉表面裹上薄薄一层的面粉。
平底锅烧融1大勺黄油，把鸡肉放入，煎到表面金黄变熟盛出备用。
原锅利用煎过鸡腿的油先来炒香洋葱。
然后加入胡萝卜、蘑菇和土豆翻炒，加少许盐调味。
加入香叶以及和食材差不多齐平的水，用大火煮开，转中小火继续煮10-15分钟。
煮菜的同时可以来炒白酱：黄油融化，加入面粉炒匀，加入冷的牛奶搅拌均匀，小火加热到表面起泡，奶汁变得有点浓稠就可以关火。
等土豆熟软之后把整锅蔬菜倒入奶汁白酱锅中，同时加入事先煎熟的鸡腿，一起煮开，转小火继续煮3-5分钟（白酱中的面粉容易糊底，要不时用木勺搅动一下）。
最后放入烫熟的西兰花煮一下，再加些盐和胡椒粉调味。
热热的吃，奶香四溢：-）
紫薯芝士年糕 低糖无油充满力量💪
芝士就是力量，减肥也可以多偷吃几个。
正在减肥，但是太馋甜品了，忍不住给自己开个小灶，减肥期间也可以放心吃，虽然我吃完会有罪恶感，但是一想好像也没多少热量✨✨✨
用料：
80克糯米粉
200克紫薯(蒸熟去皮)
60克芝士碎
15克白糖(减肥的宝贝可不加，紫薯本来就够甜度了)
100克开水
做法：
120克糯米粉加开水，不要全部加完，预留10克，用筷子搅拌均匀，凉一点后下手揉成光滑的面团，试一下攥出一小团，按扁，如果面团比较干，开裂不成型，把剩下的水在倒到面团里揉，加水试情况而定，最后按扁应该是光滑软软的，但是按我给的这个水的比例也是可以的，最后把面团分成八个大小均匀小面团，揉圆备用，盖上保鲜膜，避免干裂起壳，后面不好操作
紫薯上锅蒸熟，去皮加白糖(可不加)碾碎，乘热会比凉的时候好操作，分成25克每个的小圆球
拿出芝士碎，我的力量😍
分成12克每个捏成小圆团，上一步的紫薯团压扁包住芝士团，用虎口收拢，才能更好的包住芝士碎，芝士碎不会漏出来，口感更好，重复按按按包包包的动作哈哈哈哈，最后得到八个紫薯芝士小球，满手的紫薯加芝士香，口水都出来了，紫薯也太甜了😭😭
也可以把芝士碎和紫薯泥混合，可能有的宝贝会喜欢这样的，但是我喜欢一口下去就是浓浓的芝士味儿，用紫薯包住芝士操作起来会有点麻烦，如果是这样混合后就分成八个小团备用
前面的糯米小团按扁，包住准备好的紫薯芝士小团虎口收拢，揉圆后整理成小正方形，白白胖胖，完成后就可以放烤箱烤啦，也可以放不粘锅的平底锅烙，烙至两面金黄就可以出锅啦，为了避免麻烦哈哈哈哈太懒了，我就直接放烤箱烤了，其实不定多少度，我是上下烤箱150度烤，没有预热，大概20分钟，不要为了让年糕上层金黄太靠近发热管，这样不仅不会金黄，上层还会开裂，会适得其反的哦，反而靠近烤盘的那边还会金黄，可能是烤盘发热跟年糕接触的原因，所以想让两面都金黄可以翻个面，但是忍不住的话就直接吃了！反正我是忍不住！！！一定要趁热吃，呜呜呜太感动了，真的很好吃，脆脆糯糯的外皮，甜甜糯糯的紫薯，加上拉丝的芝士，是什么人间美味啊！！！

虽然看起来很简单，但是也有一丢丢费时间哈哈哈，主要是重复揉揉揉按按按包包包的动作，可能是因为我动作太慢了！
宝贝们快行动叭！
鲅鱼水饺
大年三十吃饺子是北方人们的习俗，味道鲜美的鲅鱼水饺更是寓意着年年有余，喜庆吉祥！
用料：
两条鲅鱼
400克五花肉
适量花生油
适量盐
2勺料酒
100克韭菜
两勺白糖
两只蛋清
适量面粉
做法：
鲅鱼洗净，去皮去骨。
生姜切片加入开水，放凉备用。
放入料理机，加姜水打成鱼蓉。
打好的鱼蓉放蛋清两只、料酒、糖、少量盐，向同一方向搅劲儿，搅至粘稠的糊状，筷子可以立起。
加入五花肉馅、韭菜、花生油、盐，继续向同一方向搅劲儿。
擀皮儿、填馅儿
好吃的鲅鱼水饺完成。
椰香紫薯汁
一款颜值和口味具佳的热饮，适合暖暖的冬天搭配一颗少女心。
用料：
80克紫薯
200克椰汁
350克水
适量糖
做法：
紫薯带皮切小块，放入小美锅加水15分钟100度小勺煮熟，然后3分钟速度10打磨成浆，再加入椰汁10秒钟速度3搅拌均匀即可。糖的量根据个人喜甜度增加，我自己喝的没有放。
好吃到把汤都喝完的（砂锅开胃土豆粉）
用料：
1包土豆
适量生抽
适量盐
2瓣大蒜
6片姜片
1根葱花
小半根大葱
50克 （喜欢吃辣一点的可以多放一点）火锅老油
1勺豆瓣
20颗花生米
做法：
砂锅里面先倒油
加入大葱 姜片 大蒜炒香
炒香以后再放一点豆瓣酱
这是火锅的老油
放一点在锅里
加入开水煮开
先放入番茄🍅慢慢熬 
多熬一下  等一下好喝汤 （开始调味生抽 盐 醋）
番茄🍅熬得差不多了 加入黄瓜🥒
黄瓜煮得差不多啦 煮土豆粉🍜了 
最后再加入空心菜 
开胃的土豆粉🍜就好了 开动吧 （这个汤真的太开胃了 我把汤都喝完了 ）
拔丝苹果
作为饭后甜点最好不过了
用料：
苹果，面粉，鸡蛋清，淀粉，糖
做法：
1在鸡蛋清里放入淀粉，调成鸡蛋糊
2把苹果洗净去皮切成小块备用
3准备好面粉
杷苹果均匀铺上层面粉后放在鸡蛋糊里挂糊
在锅里倒油至六层熟时放苹果炸至金黄出锅
炸好后倒油出锅，锅里留油25克，用小火熬糖，放入白糖不断搅拌，至大泡变成小泡，糖变成黄色黏稠时迅速倒入苹果不断翻抄，关火出锅。
成品（记得赠热吃）
【减脂餐】低卡豆腐奶茶慕斯蛋糕（免烤箱）
一个低卡低脂的豆腐奶茶慕斯🍰（6寸）才335大卡哦！

如图所示，蛋糕分为豆腐奶茶慕斯层和茶冻层，没有做饼干底哦～

⚠️提前说明：
• 豆腐蛋糕的豆腐味肯定会比较重，不喜欢豆腐味的亲亲还是不要尝试了～
• 我没有做慕斯蛋糕的饼干底，如果需要的话，可以参考一下👇做一个低卡的红薯燕麦饼干底
【超简单的红薯燕麦饼】
http://www.xiachufang.com/recipe/104624947/
用料：
豆腐奶茶慕斯层：
1盒（350g）内酯豆腐
200mL全脂牛奶
2片（10g）吉利丁片
5g茶叶
50g代糖
1个蛋糕模具
茶冻层：
5克茶叶
30g代糖
1片（5g）吉利丁片
100～150mL饮用水
做法：
吉利丁片取2片（5g/片，共10g），冷水泡软。
内酯豆腐在微波炉里叮3～3.5分钟，至出水状态（如图）；
将豆腐放入纱布或笼屉布，把多余水分挤出；
室温放置备用。
全脂牛奶200mL、茶叶5g、代糖50g小火煮10分钟，可以尝一下，把茶味煮进牛奶里即可（喜欢茶味重的就多煮会儿，不喜欢的就少煮会儿）；
将泡软的吉利丁片放入锅内，搅拌至其完全融化；
关火，把茶叶滤出，留奶茶在室温下微微晾凉备用。

（⚠️注：
• 全脂牛奶：可以替换为低脂或脱脂牛奶，但是味道就没有这么香醇了；
• 茶叶：我用的是白茶，其实更推荐用红茶哦！
• 这里的奶茶味一定要重一些，不然混入豆腐后会被豆腐的味道稀释掩盖掉！）
奶茶摸着不烫手的时候就可以与内酯豆腐混合；
用手动或电动打蛋器将内酯豆腐打散，均匀分布在奶茶里即可。
我用的是6寸活底蛋糕模具，因为没有做饼干底，所以在模具底部罩了层锡纸以防慕斯液漏出；
如果有盒子蛋糕的塑料盒或者其他的非活底模具是更好的，就不需要罩锡纸了～
慕斯液倒入蛋糕模具，冰箱冷藏4小时以上。
蛋糕冷藏约2小时的时候就可以开始准备茶冻层了：
吉利丁取1片（5g），冷水泡软。
茶叶5g、代糖30g，加100～150mL饮用水，煮至水变为茶色；
放入泡软的吉利丁片，搅拌至其完全溶解；
关火，滤掉茶叶，留茶水。
茶水一定要晾凉至手摸着不热，最好晾至室温；
将冰箱里的慕斯蛋糕半成品取出；
将晾凉的茶水轻轻倒入模具，让茶冻层的厚度约
5～1cm即可；
放入冰箱冷藏1.5～2小时以上。
如果像我一样用的是活底蛋糕模具，就在室温下放置2分钟左右，轻轻地均匀用力托着活底往上即可取出，用手慢慢推蛋糕侧面，均匀用力，即可将其与模具底分离；
如果是盒子蛋糕等非活底模具，就可以不脱模直接吃啦，简单快捷。

由于没有饼干底支撑，整个慕斯蛋糕都是duang duang的状态，有的人喜欢也有的人不喜欢，如果需要饼干底的话，可以参考一下👇做一个低卡的红薯燕麦饼干底
【超简单的红薯燕麦饼】
http://www.xiachufang.com/recipe/104624947/
烤脆皮五花肉
用料：
700克五花肉
4片姜
2根葱
2勺料酒
少许白醋
适量盐
烤肉酱
1勺糖
半勺盐
1勺五香粉
1勺孜然粉
1勺辣椒面
1勺蚝油
2勺生抽
做法：
五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，盖上盖子焖煮15分钟。
肉捞出吸干水份，并且在皮上用叉子叉许多小孔。随后不要切断皮，切成小块。
在肉上刷上烤肉酱，记得块与块之间也要刷哦。
锡纸包起肉，只留出皮，并且在皮上刷薄薄一层白醋后铺上盐。
进烤箱200度50分钟后取出，去掉表皮上的盐。
取出肉条，直接放在烤架上，底下铺烤盘接油。230度，20分钟。
完成啦，切成块状就可以吃啦，空口吃和蘸白糖都好好吃哦！
鲷鱼烧
用料：
鲷鱼烧（12个）
5个鸡蛋
40克细砂糖
100克牛奶
80克黄油（玉米油）
几滴香草精
230克低筋面粉
8克泡打粉
适量豆沙馅（配方在汤圆里面有）
做法：
无盐黄油 隔水融化（也可以用玉米油）
把 鸡蛋用手动打蛋器 搅匀，加入糖搅匀，加入牛奶搅匀，加入融化的黄油、几滴香草精搅匀。再筛入混合的（低筋面粉、泡打粉）粉类，搅匀。

用奶粉兑牛奶的比例：（1:4）
即 1份奶粉+4份水
搅匀后，即可冲成与新鲜牛奶相同的浓度
搅成浓稠的糊状。
调好的面糊，覆盖保鲜膜，静置1小时。做鲷鱼烧时，可以用小勺舀面糊。
为了方便操作，我把面糊 装在挤沙拉酱的瓶子中（静置1小时）
将模具两面用中小火预热后，模具内部表面喷少许的植物油（也可以涂抹少许的黄油，一次即可），以后就不用再涂抹油了。模具中注入6分满的面糊，待面糊表面出现起泡后，放入适量的豆沙馅儿，再淋上一层面糊，盖住豆沙馅儿，（此时的面糊，已经铺满模具），各上模具，扣上扣子，全程都要用小火！
每一面的烘烤时间 不能太久！最好在30秒以内就翻面，连续翻转模具几次后，待 两面面糊都定型了，就要打开模具查看，鲷鱼烧是否烤糊了，直至两面金黄即可。
鲷鱼烧做好啦
香气扑鼻，非常好吃😋
必杀溏心卤蛋
行走江湖，各怀绝技，下一碗好面已然逊色，窝上一颗溏心蛋才能真正抓住那个胃啊！～
用料：
6-8新鲜鸡蛋
酱油
生抽
干辣椒
桂皮
八角
花椒
丁香
冰糖
做法：
把冰冰凉的鸡蛋从冰箱拿出来放置为常温
好的备料是成功的一半，备料如图哟，冰糖、八角、桂皮、花椒、丁香、干辣椒
酱油，生抽我用的是李锦记，其实海天方瓶那款也是棒棒的哟
把备好的料一股脑倒进开水锅里，滚滚滚，酱油比例比生抽大约3:1，人生百味，咸淡自己掌握喇！
煮蛋期间，卤汁可以一直慢慢滚着。
激动人心的时刻来了，这里略复杂让我一一道来。
1.把常温鸡蛋放平铺在锅里，加上凉水，开大火，煮到水滚开。
2.水滚开后立刻盖上锅盖继续煮一分钟。
3.煮到一分钟立刻关火，再闷上一分钟。
4.一分钟后立刻捞出来放进提前准备的凉水里。
泡完凉水的蛋拿出来轻轻磕破，滚碎外壳，剥壳的时候手法一定要温柔哟。
剥好的蛋轻轻用手捏一下，如果太软的话丢进锅里再微微煮一下就好～
煮好的卤汁不能太热，把蛋丢进去，差不多淹没卤蛋就好。
（我拍照那天容器不太合适，后来买了那种方饭盒，嘎嘎好用）
密封起来放进冰箱，三四天就入味喇。（我一次煮的时候，刚出锅有五个，我立刻沾卤汁吃了三个，第三天的时候只剩一个了🤔，so，挑战意志力的时候到了）
加油哦，希望这个佐餐圣品，男女神通吃的糖心卤蛋能帮你拿下心爱人的胃，同时也喂饱可爱的你🤘🏻
七夕情人磅蛋糕
自从自己会做甜品，
再也不用担心情人节不知道送什么礼物了！
这个七夕做个丑丑的磅蛋糕送给TA。
别以为它就是简单的磅蛋糕，
它有你的心在里面！

微信公众号：烘焙老虎pro
用料：
#红丝绒夹心
100g黄油
80g细砂糖
2个鸡蛋
120g低筋面粉
1/4tsp泡打粉
1tsp红丝绒精华
#巧克力磅蛋糕
120g黄油
95g低筋面粉
24g可可粉
1tsp泡打粉
70g细砂糖
36g牛奶
50g黑巧克力
100g全蛋液
做法：
1 将鸡蛋打入碗中
不要打散
2 黄油搅打顺滑后，加入细砂糖，打至颜色变浅，体积变大。
3 每次加入一个鸡蛋，打发均匀后，再加下一个。
4 加入红丝绒精华或者红色素，搅打均匀。
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
将拌好的面糊装入裱花袋中。
挤入8寸方形模具中，大概可以挤两层。
用刮刀抹平表面。轻震两下，震出气泡。
入预热至180度烤箱。
大概15-20分钟
将晾凉后的用模具切出心形。大概需要10个。
备用
制作巧克力磅蛋糕面糊
11 细砂糖倒入牛奶中，微波炉加热1分钟。
倒入巧克力，静置1分钟后，搅拌至巧克力全部融化。
倒入全蛋液，搅拌均匀。晾凉备用。
软化好的黄油倒入搅拌碗中，筛入低筋面粉+泡打粉+可可粉。
用手动打蛋器搅拌至无干粉后，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
倒入冷却的巧克力混合物，搅拌均匀。
面糊状态
将面糊装入裱花袋中
先在模具底部挤入一层面糊
将心形磅蛋糕正向排列整齐，再将周围挤满巧克力面糊。
轻震几下之后，用抹刀抹平表面。
入预热至170度烤箱，50分钟左右。
烤十几分钟之后，用刀在中间划一道。
烤好后晾凉之后，可以刷一些糖水，包保鲜膜，冷藏一晚之后食用会更美味。
美味沙琪玛
用料：
2个鸡蛋
适量热水
适量细砂糖
250克面粉
2勺蜂蜜
2g高活性干酵母
适量玉米淀粉
随意干果
做法：
1.整点面粉，打入鸡蛋，放入发酵粉，再弄点热水，合成面团，给盆盖上保鲜膜发酵半个小时(锅内留热水，盆放里边发酵较快)。
2.发酵好后，案板上撒点玉米淀粉，将面擀平，稍厚一点，然后将擀好的面片分成四条，每条切成小段。不要粘了，尽量将每段分开点放。
3.锅里放入大概一纸杯水，接着放入较多白砂糖，中火不断搅拌到很多泡沫，搅上好一会感觉黏稠了，放入黑白芝麻，蜂蜜，不断搅拌到黏黏的，颜色成为焦糖色为止，接下来放入干果、炸好的面条，关火，翻拌均匀，放入铺有油纸的方形容器中，上边也铺一层油纸用手压成型，拿出来切块即可食用，美味的诱惑实在挡不住啊！
韩国泡菜
这个方子来源于韩国厨师，试着将我制作的过程记录下来，方便使用。

        以下是韩国泡菜介绍，感兴趣的可以了解一。
        韩国的泡菜经历了几个重要阶段，韩国泡菜[1]源自四川省重庆市江北县（今重庆市渝北区）大湾镇，唐朝将军薛仁贵被政府发配到高丽（今韩国），在高丽（今韩国）安家。他的随从有多位是重庆市江北县人，会做家乡的泡菜，就从这时起重庆泡菜就进入了韩国了，韩国几次战乱，就让这种菜进入了韩国平民家庭。酵辣白菜、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。 韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐。根据传统，小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国王准备的12碟不等。而餐桌的摆放、布置也随料理的种类有很大的不同。
韩国泡菜代表着韩国烹调。
        Gimjang指韩国冬天腌制咸菜的风俗，历经多年一直保存至今。因冬季3~4个月间，大部分蔬菜难以耕种，咸菜腌制一般都在初冬进行。咸菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。韩国人中流行每个家庭制作出来的咸菜，其味道和营养各不相同。韩国咸菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜咸菜、白菜咸菜；夏季的黄瓜咸菜、小萝卜咸菜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种咸菜。咸菜的发酵程度、所使用的原料、容器及天气、手艺的不同，制作出咸菜的味道和香味及其营养也各不相同。
用料：
1颗大白菜
150克海盐
1/4个梨
1/4个苹果
1/4个洋葱
1整个大蒜
10g姜
1/4根白萝卜
半根胡萝卜
20根韭菜
15根小葱
150ml水
50克糯米粉
100g韩国辣椒面
30ml鱼露
4勺鲜虾酱
做法：
1.用刀在白菜帮子一切为二（叶子不要切到否则太碎）
2.将白菜掰开（掰开容易入味儿）分成两半
再将其白菜帮切成两半
将其清洗干净不要揉捏，清洗好的白菜控水后每层撒盐，腌制8-12小时建议过夜（腌制过程中上下翻面1-2次）。
水里放入糯米粉搅拌均匀，小火烧开不停滑一下避免糊掉，熬3分钟左右至糊均匀透明关火放凉
趁腌菜空档切配辣椒酱的配料清洗干净，
1.苹果 梨 大蒜 姜切颗粒备用
2.韭菜 葱切3cm备用
3.白萝卜 胡萝卜切丝
将苹果梨姜蒜入料理机打成糊，如果打不动的机器可以适当加水搅打（水量淹没材料一半体积）
现在制作腌料的辣椒糊：将糯米糊里加入鱼露，虾酱将虾捞出剁一下放入米糊（虾酱水放入米糊），接着放入辣椒粉，苹果梨姜蒜泥，葱韭菜段，萝卜丝搅拌均匀，最后做成的辣椒糊放置冰箱发酵过夜备用。
将腌制后的白菜清水里洗一下，洗掉多余的盐，清洗后试吃一下如果太咸无法入口再清洗一遍即可。
洗净的白菜拧一下控水
将控水后的白菜每层均匀涂抹辣椒酱，（尝一下涂过酱料的菜，味道缺少的部分可按个人喜好加入）
将辣白菜叶子部分与白菜帮折叠压紧放入乐扣盒子或是玻璃盒（建议八分满发酵后会膨胀），压制紧实菜更入味儿。
盖上密封性好的盖子室温10-20度左右放置24-36小时开始发酵（按压有起泡代表发酵）后移入冰箱冷藏低温发酵，第二天也可以吃一下，也可以在发酵两周后开始吃，（第一二周发酵过程中亚硝酸盐最高），建议三个月内吃完。
软萌萌嘟嘟包
用料：
480克(金像)高筋面粉
40克蛋液
5克酵母
210毫升牛奶
50亳升淡奶油
4克盐
80克细砂糖
40克黄油
做法：
将除黄油外的所有材料混合放入厨师机揉面至扩展阶段加入黄油揉至出膜。将面团放入容器中静置至3倍大，将面团分割成12份，搓圆用保鲜膜盖好醒面10一20分钟(视室温度数来定，度数越高时间越短)将面团整形后放入烤箱加入小盘温水静置发酵至2倍大在面包表面割出纹路，撒上面粉可以预热烤箱后用上下管170度15分钟，中途视表面上色加盖锡纸
发酵至2⃣️倍大
可以出炉了
软软的感觉
奶奶家的藕饼
小时候大多时间都住在奶奶家，很喜欢看奶奶做菜，这个藕饼就是奶奶经常做的~
用料：
藕
鸡蛋
生粉
黑胡椒
盐
可省略葱
可省略香菜
做法：
在菜场选好藕，让卖家帮忙磨成藕泥，他们有很细的擦丝工具，回家自己弄也可以。
加鸡蛋、黑胡椒、盐拌匀；
加生粉拌匀；
加葱、香菜拌匀；
（不喜欢吃葱、香菜的可以不加）
锅里放一点油，用勺子舀差不多量的藕泥，做出来的藕饼大小就比较均匀啦；
藕饼不用太厚，煎至两面金黄，外层有点脆脆的，超好吃～
妹妹の麦兜牌鱼丸粗面
鱼丸粗面_木有粗面
鱼丸河粉_木有鱼丸
今天妹妹过生日啦 过生日当然要吃面
所以就给自己煮了一份有鱼丸有粗面的番茄咖喱味的鱼丸粗面🍜
用料：
乌冬面
西红柿
咖喱
鱼丸
鸣门卷
胡萝卜
青菜
盐
做法：
番茄洗净切丁(不喜欢吃番茄皮的可以去皮，去皮方法：番茄顶部切十字，开水烫一分钟可以快速去皮)
番茄下锅炒出汁，可以一边按压一边炒帮助出汁
加入水和番茄酱
加入适量咖喱
鸣门卷和胡萝卜切片(也可以换成自己喜欢吃的蔬菜，香菇啥的)
下鱼丸，鸣门卷和胡萝卜煮开
下入乌冬面
加入自己喜欢吃的蔬菜(可以放点盐调味，其实咖喱里已经有咸味了)
装盘~一份美味的鱼丸粗面就做好啦
番茄和咖喱特别搭！我的猫咪都馋哭了！
凉拌黄瓜卷
用料：
2根黄瓜
4勺生抽
若干蒜末
若干干辣椒段
一勺糖
半勺盐
半勺醋
半勺香油
做法：
黄瓜两根，洗净
切去两头
用刮皮刀从头到尾刮一层层长条，卷成卷
将卷好的黄瓜卷立着摆于盘中
准备一个空碗，放入少许盐，半勺醋，四勺生抽，一勺糖，半勺香油调成料汁，搅拌均匀
将料汁均匀淋入盘中，然后将蒜末和辣椒段放于黄瓜卷上方
锅内倒入少许油，油烧至冒烟
然后将热油淋到黄瓜卷上即可。
浓情温暖的巧克力水果
下雨天巧克力与报告更配哦~湿哒哒的冷冷冬日下雨天，需要高能的放纵。
用料：
若干黑巧克力
2大勺淡奶油
少许黄油
若干水果
若干面包
若干棉花糖
做法：
食材均们列队
黑巧克力切碎，入锅加热
加入2大勺淡奶油
加入少许黄油，加热融化搅拌均匀
开涮
开涮
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红烧黄花鱼
一场雨过后，京城迎来了久违的凉爽，终于有个「秋」的样子了。市场的鱼蛮新鲜，挑拣两条，就是一盘好食。
用料：
2条黄花鱼
2勺料酒
2勺生抽
1段葱
5片姜
适量盐
适量白糖
适量醋
适量蚝油
做法：
来，请跟我读“黄花大闺鱼”两条
黄鱼清理后，葱、姜、蒜、料酒、盐腌制10分钟。

净身：厨房纸巾吸干水分，将盐涂抹均匀至鱼身。

（重要一步）热锅，将姜涂抹至锅底，入油烧热，放鱼慢煎至双面焦黄。期间不断左右晃动锅，确保鱼皮紧致不沾锅底。（做好这步，红烧黄鱼已成功一半儿，👏🏻）

倒入清水，放入葱姜蒜，耗油，生抽，白糖调味。

开锅后小火儿慢炖10分钟收汁儿，可用汤勺捞取汤汁反复浇鱼身。
⑥出锅儿，撒花儿，开撮[耶]
蒜蓉虾仁🍤
用料：
200虾仁
适量蒜蓉
适量辣椒粉
做法：
虾仁洗净，开背，去虾线，加入适量盐，胡椒粉腌制15分钟（建议使用虎虾大虾仁，我就随便找了个虾仁效果不好）
锅内热油，加入蒜蓉爆香
加入腌制好的虾仁炒至虾仁变色，加入辣椒粉
出锅摆盘
蜂蜜柠檬冰
酸酸甜甜的柠檬蜂蜜冰水，仿佛夏天的感觉
用料：
2个柠檬
适量蜂蜜
少量温水
1个汤圆包装盒
1个手动榨汁器
1个保鲜盒
3小张油纸
做法：
把两个柠檬对半切开
把柠檬扣在在手动榨汁器上拧啊拧，把柠檬果肉和汁都挤干
用温水调好蜂蜜水，尽量浓一些，因为喝的时候还要兑水，但是不能只放蜂蜜不放水，那样冻不成冰块 
在冰盒里添加半盒蜂蜜水，然后再加满柠檬汁，果肉和籽我都保留在里面没有扔掉，因为喝的时候没有影响，之后盖好盖子放到冰箱冷冻室，注意要放平
我用的所谓的冰盒其实是汤圆盒，软软的还是食品级，冻好之后轻轻一按冰就下来了，还可以给婴儿冻辅食丸子，便宜又方便
趁冻冰块的时间准备保鲜盒，裁好和保鲜盒差不多大的油纸两三张，底部先铺一张 
放一层冰块，冰块之间保持距离以免粘在一起，再铺一层油纸再摆冰块，以此类推。两个柠檬的量我放了两层半
之后盖好盖子放到冷冻室就可以了，喝的时候随时取一块冰兑水即可，我用300ml的马克杯放一块冰，味道酸甜正好。大家可以根据自己的口味再放蜂蜜，因为蜂蜜好加，但是柠檬打开后不易保存，所以用这个方法可以随取随喝。
自制辣椒酱
每年这个时候都会做些辣椒酱，自己做的就是好吃
用料：
适量盐
半块姜
6斤红辣椒
适量味素
做法：
红辣椒洗净，水擦干，我用的料理棒，所以我先把辣椒切段，用料理棒打碎，注意别太细，打太细水就多，记得戴口罩和手套操作，别问我为什么
搅完的辣椒酱倒入盆中，加姜末，盐，味素，盐根据个人口味添加。也别加太少，不然存不住
这次做的没有加糖，之前做的过程加的糖，做出来的酱保存的时间太短，容易酸


等吃的时候可以再加糖调味

辣椒酱切点香菜，加点糖，用来拌豆腐味道也是很不错滴！
酸辣两丝（藕丝+土豆丝）
土豆切丝，藕就随他也一起切丝。灵感来自酸辣土豆丝，纯粹是着急藕的保鲜期快过了才考虑做的这道菜，简单快速，口味佳。酸辣两味+土豆的绵密和藕的爽脆。奇妙体验。
用料：
1个土豆
1节藕
3个干辣椒
香葱
姜丝
克盐
克油
醋
做法：
1.土豆和藕切成条，香葱辣椒姜丝切段备好料
2.倒油，油热以后放辣椒姜丝炒香
3.倒入藕丝和土豆丝翻炒
4.加适量盐和醋
5.炒熟后加香葱稍微翻炒两下出锅
出锅后我还有点菠菜又烫了点菠菜，简易快速上手又好吃。
近距离再拍一张吧，虽然颜色很素，但是闻起来味道很勾人喔
打包好的第二天盒饭
土豆丝鸡蛋饼
周末起床发现家里没啥吃的了，只有两个土豆，于是做了土豆鸡蛋饼，简单又好吃。
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
200克面粉
1勺五香粉
1勺胡椒粉
适量盐
适量食用油
做法：
首先把土豆削皮洗干净切成丝，用凉水过一遍避免土豆氧化变黑，然后打入两个鸡蛋，加入一小勺胡椒粉，一小勺五香粉，适量盐。（喜欢吃辣的也可以加一勺辣椒粉）
再加入适量面粉搅拌成图中这种糊状，我用的土豆不大，加了一小塑料铲的面粉，大家自己调节。
平底锅或电饼铛刷油，把面糊倒进去用铲子摊平，中小火煎。
煎至一面上色后翻另一面，两面都煎至金黄就好了。
切块装盘，外皮脆脆的，里面的土豆又特别绵软，吃起来特别香。
排骨饭简单易学
第一次做排骨饭，没有想到这么好吃，太佩服自己了，越来越爱自己了，简单易学，而且很美味，很远就可以闻到香味了，真的很好吃
用料：
1根排骨
适量大米
5片姜
适量老干妈
适量蚝油
适量豆瓣酱
2瓣蒜
做法：
把排骨切断，用冷水煮开，把排骨的血水去除，然后用清水洗一遍或者两遍放碗里
把姜切成丝，蒜切碎放入碗中，加入适量老干妈，豆瓣酱，耗油，均匀搅拌成色，腌制3小时
把米饭洗干净(和平时煮饭一样)，然后加入已经腌制好的排骨，按煮饭键就可以了
蒜蓉西兰花
西兰花具有丰富的营养价值，而清蒸的烹饪方式最大程度地保留了营养不流失。清爽的口感淋上由耗油、蒜蓉、尖椒、热油配制的酱汁，健康低脂又美味。西门子iQ300系列蒸烤一体机，一台机器，两大烹饪功能：会烘烤，更会蒸。

10月20日-11月20日期间，跟做我的菜谱还有机会获得200元无门槛代金券，快来跟做参与起来吧~~~更多菜谱戳这里查看哦：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3081
用料：
300g西兰花
20g食用油
1头（约50g）蒜
10g蚝油
3g盐
淀粉4g+水200g淀粉水
5g红尖椒
做法：
西兰花洗净后切成小花，摆放在瓷盘上。
水箱加满水，将瓷盘放到穿孔蒸盘上，放入蒸汽烤箱。
选择自动烹饪程序中相应的序号P17，触摸开始按键后运行程序。

💡烹饪程序

烹饪程序：P17

放置层数：穿孔蒸盘，第三层
程序运行期间制作调味汁：加热食用油，放入蒜末，炒香后加入蚝油和盐，拌匀后加入淀粉水烧开即可。
程序运行结束后，取出瓷盘，淋上调味汁，撒上切好的红辣椒圈，即可享用。
蛋包饭
用料：
2枚鸡蛋
1小碗米饭
适量各种配菜
1小勺盐
2大匙番茄酱
少量糖
做法：
只鸡蛋打散，加少量的清水，一小撮淀粉，这样摊出的蛋饼又嫩又不易散
准备配料，材料随意，我喜欢素，所有没有配荤菜
还要准备一碗白米饭，用剩米饭最好
锅里倒油，先放入洋葱煸炒
再倒入其他配菜煸炒
接着倒入米饭翻炒，炒至米粒松散
加入适量的番茄酱，以及盐，白胡椒粉，继续翻炒均匀
米饭炒好后先盛出，倒入蛋液，转动锅成圆形蛋饼，小火煎至快要凝固时倒入米饭，放在蛋皮的一侧
再将另一侧对折，轻轻的在边上压一压防止散开
吃的时候淋上适量的番茄酱
冷门但巨好吃的凉拌杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
2个干辣椒
1个小红椒
半棵小葱
三瓣蒜
适量食用油
适量盐
一小勺糖
两小勺醋
一小勺蚝油
做法：
1、讲杏鲍菇放在蒸锅蒸熟，大约10分钟（不要用水焯，会失去鲜味）
2、凉一下，凉透了将杏鲍菇撕成条，越细越好，容易入味。放盘里备用。
3、调料。这部很重要，将切碎的蒜、小葱、干辣椒放进碗里（尽量切碎）将油烧开倒进放蒜的碗里，让油的热度炸出香味，备用。
4、将一小勺糖、蚝油，两小勺盐、醋，切碎的小红椒倒进杏鲍菇中搅拌均匀，再倒进榨好的辣椒油再次搅拌，就成功了。
减脂版土豆烧牛肉
奈何我半夜两点准时醒，11点困成狗!！！大半夜两点写菜谱，真是女神经病！
用料：
500g牛肉
2个土豆
适量姜
四瓣蒜
适量葱
一个辣椒
两个大料
两勺料酒
1勺蚝油
两勺生抽
1勺老抽
做法：
土豆洗净切成小块儿用冷水泡起来，这样可以泡掉淀粉。
牛肉切块用料酒姜腌制半小时，去腥
将料酒腌好的牛肉，放入冷水中加热放血。不需要煮沸，煮出脏东西就好。在不粘锅中放入葱姜蒜，大料，炒香。（由于减脂，所以不放油），然后放入土豆，翻炒，并在此时放入生抽，盐，将土豆顺势炒成6成熟。加入牛肉，倒入蚝油，老抽提鲜，提色。锅中此时加入高于牛肉3厘米的水，倒入少量盐，大火炖开，转小火15分钟，最后大火收干汤汁。
由于是减脂餐，所以做的很清淡，不过觉得牛肉还是不要放辣椒会好一些，有一点损失牛肉本身的香味儿。
椰奶蜜豆粥🥥
用料：
大米
椰奶
多彩豆
蜜红豆
蔓越莓干
冰糖
做法：
这里是用到的多彩蜜豆
这里是用到的蜜红豆
将所有食材全部放入高压锅中，用椰奶代替水，喜欢喝冰的可以放进冰箱，超级美味鸭