xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣红烧鱼
以前一直视做鱼为难上加难，这次学了个红烧鱼，上手快，入味好，招待客人又多了一道大菜。😁
用料：
两根葱
半块姜
两颗蒜
若干青红椒
三根香菜
若干胡椒粉
十粒花椒
一条 约750克鲫鱼或任意小体积鱼
若干剁椒
做法：
切好各项配料
洗干净的鱼沥干水分下油锅。直到鱼身能轻松翻动，再翻面。注意：务必不能强行翻动鱼身，一定要等到鱼身已经和锅底松动。
翻过来的鱼金黄啦。摇动锅身，让鱼的全身都能受热煎炸。
加入姜丝 蒜片 盐 酱油 花椒 青红椒 剁椒，加少许水没过鱼一半，稍煮三分钟
加入香菜，葱段，撒入胡椒粉
出锅：鱼先摆盘，再将佐料汤汁浇盖在鱼身上。 （宿舍没有鱼盘，只能用这个有碍观瞻的大碗了，多多包涵）
电饭煲南瓜排骨焖饭,一锅搞定所有！
热衷烹饪与料理的人，有烟火气的人，不仅能够给家人和朋友带来味蕾上的享受，也能带给人欢乐。
真正的人间生活，需要精致，也需要日暮人间暖，炊烟袅袅升的人间烟火。
猫🐱作为一名美食爱好者，不仅爱动手做美食，也非常喜欢分享美食。这一锅大份量的南瓜排骨焖饭，除了自己吃了一碗，其它都被盆友打包回家；盆友家是三代五人一起用餐的，所以打包回去一家一起享用。对于做美食的人来讲，莫过于得到享用的人说好吃，那是最让人欣喜和自豪的😂😂  当然，我的盆友吃完后第一时间微信反馈：一家人都觉得很好吃，挑食的女儿把打包的饭盒里的米饭刮的一粒不剩，公公婆婆也是赞不绝口，一个劲的说是要向年轻人学习做美食，不仅好吃，配料也很营养很丰富……
嘿嘿…这可是激发我做美食的心灵鸡汤呀， 再接再厉！fighting💪💪
用料：
500克（比较大的一个）南瓜（贝贝南瓜）
2根（中等大小）排骨（猪肋排）
1个洋葱
15朵干香菇
3勺（比正常烧菜的量多一点）花生油
1勺酱油
适量盐
650g大米
少许白芝麻（炒熟的）
少许黑胡椒粉
少许鸡精
做法：
排骨绰水后冲洗干净沥干备用；南瓜去皮切成小块装；干香菇事先泡发好，每朵切成四块（以十字刀的切法）；洋葱切成细一点的条状备用
锅里倒油（比平时烧菜的量多大概三分之一），等油温烧制七成热的时候倒入排骨，将排骨煎至两面金黄，然后倒入洋葱和香菇，等洋葱炒至基本透明状态（香味激发出来时），倒入南瓜稍加翻炒上油，加生抽、黑胡椒粉、盐、鸡精，等完全炒匀上色后盛出备用
大米淘洗好加入平时烧饭的水量稍微减少一点点（因为南瓜在焖煮时会有少许的水份渗出），然后倒入事先炒好的备用食材，用饭勺稍加调匀，然后按下电饭煲正常烧饭的按键
等煮熟后继续焖5-10分钟这样再开盖（延迟5-10分钟开盖是为了米饭能更好的吸收食材里渗透出来的养分和香味，而且米饭的口感会更好）；(⊙o⊙)哇喔~~满眼金黄软糯的南瓜呈现在眼里、香味也跟着被吸入鼻腔直达胃部……当然，视觉冲击和味蕾愉悦带来的效果一样棒棒哒👍
超速盛上一碗，撒一点白芝麻点缀；抵挡不住美食的诱惑，赶紧动筷子啦~~南瓜软软糯糯~排骨已被焖的骨肉分离（今天的排骨也是软软糯糯哒…）~ 然后舀一勺米饭，饭里面夹杂了已被半融化的洋葱和软趴趴的香菇（所有食材的精华都渗透在米饭里），那一刻吃货又一次被美食给征服了……😍😍
酸菜鱼（大理做法）
用料：
200克酸菜
1条鲤鱼
1根香菜
1个姜
适量克盐
两勺料酒
2瓣蒜
若干粒花椒
适量克油
1个土豆
若干朝天椒
做法：
挑一条新鲜的鱼
我挑了条三斤多的鲤鱼。当然也可以选择草鱼
去鳞洗净
切块
洗净
切朝天椒
斜刀口切
选择云南新平产的酸菜更好
切成小块
倒油，大火制冒烟
放入酸菜和朝天椒
翻炒至香味渗出
盛出备用
热锅，不用放油。将鱼块倒入
加上酸菜加水没过鱼块
加胡椒粉和花椒粉。当然也可以选择圆形的花椒
调成小火
加入切好的土豆条
加两颗蒜瓣
葱洗净
斜刀口切
先放生姜和白色葱头
出锅前放绿色葱段
出锅，加上一根香菜
腐乳蒜泥空心菜
用料：
空心菜
腐乳
红椒
盐
味精
蒜泥
做法：
空菜洗净摘去叶子，菜梗切段备用，红椒洗净切段备用，大蒜头切成碎末。
热锅下油，放入蒜末煸出香味。
下红椒丝翻炒。
下空菜梗翻炒。
将捣成泥状的腐乳放入锅内，翻炒均匀。
出锅前按口味酌量加盐，因为腐乳本身比较咸所以要注意掌握咸淡。
简单快手早餐美食~自制巨无霸汉堡
作为一名注重孩子健康饮食的妈妈，自制健康无添加的美食当然是必不可少的~♥
学会自制汉堡，孩子就不会吵着要去外面吃啦！每天给家人孩子准备精致营养早餐是我的乐趣之一
今天就趁着孩子还没起床，花10分钟做一桌汉堡大餐，给孩子制造一份味蕾惊喜吧
用料：
2个鸡蛋
2根自制脆皮肠
2片生菜
2个自制汉堡胚
适量沙拉酱，番茄酱
做法：
提前烤好的汉堡胚
（汉堡胚制作教程前后会写一个详细帖子分享给大家）
准备汉堡夹心食材~我准备的是荷包蛋和自制的脆皮香肠

汉堡🍔的食材可以随心所欲，喜欢番茄黄瓜片，牛肉，虾饼，鸡排，都可以喔
汉堡胚从中间切开
在汉堡胚上铺上生菜，荷包蛋，对半切开的香肠，挤适量的沙拉酱或者番茄酱，盖上汉堡面，这样就OK啦
脆皮肠荷包蛋汉堡🍔，是不是很漂亮
这是鸡排荷包蛋夹心的汉堡🍔，都是料超级足的喔😍😍
早餐合照1
早餐合照2
欢迎加入美食群，跟宝妈们一起探讨交流一起学习制作更多美食♥
蜂蜜柠檬（蜜渍柠檬）
大家圣诞快乐！
今天圣诞节，跑超市去逛了下，
这里看看，那里看看，
哟西，发现了好漂亮的柠檬，
又大又新鲜，
想都没想，立马挑了三包（6个）
然后就想着回家做个蜜渍柠檬吧，
打开包装，哇噻，小家伙好可爱哦
洗呀洗澡澡，洗干净拿厨房纸擦干，
刚一切开香味扑鼻而来，
对啦，正是我迷恋的味道…
每天来上一杯，
手心里的温暖…！
用料：
2个新鲜柠檬
1瓶土蜂蜜
一个密封罐
做法：
洗呀洗澡澡，洗干净拿厨房纸擦干
挨个儿切片吧，有点疼，忍下啊，我温柔一点，待会儿就会很漂亮
怎么样，挺漂亮吧！因为你天生丽质嘛
最后就是拿一个干净的密封罐，一层蜂蜜，一层柠檬，反复这样装满瓶子，蜂蜜使劲儿放哦，泡水时搁上一勺子特别好喝！最后密封好放冰箱，三天后就拿出泡水吧！每天来上一杯，手心里的温暖！
炸薯条。
pk麦当劳。pk肯德基。
用料：
土豆。油。
做法：
泡盐水。
煮三分钟。
滑嫩可口的山药瘦肉粥 | 北鼎珐琅铸铁锅
【6月北鼎珐琅铸铁锅打卡参考食谱】

*本食谱出自@_欢某某

6月打卡赢价值149元的北鼎清洁膏，活动规则戳👉https://m.buydeem.cn/clock/rule-80.html
用料：
100g大米
50g糯米
100g瘦肉
150g山药
5g生姜
5g枸杞
800ml饮用水
适量小葱
适量盐
适量香油
适量白胡椒粉
适量生粉
做法：
准备所需食材
将瘦肉片，加入盐和白胡椒粉和生粉抓匀，山药去皮切块，生姜切丝，小葱切段
将大米和糯米洗净，加入800ml水和一勺油，中火煮沸转至小火煮20分钟
加入山药，煮10分钟
再加入瘦肉、生姜丝和枸杞再煮10分钟
煮好后加入适量的盐调味，加入香油和葱花即可
开吃
【快手一人食】简单又鲜美！十五分钟搞定的腌笃鲜风味乌冬面
腌笃鲜是上海的特色菜，食材包括春笋，火腿，排骨，百叶结等等。精心炖煮以后，香气扑鼻，滋味鲜美，连吃一周都不会厌！这会儿春笋正当时，拿来做腌笃鲜是最合适。不过呢，今天既然是快手一人食，自然不会花太多时间去慢慢炖，所以排骨就不需要了；因为还要加面条，所以饱腹感比较强的百叶结也省去；面条和鸡蛋是绝配，所以额外煎了一个荷包蛋。其他的配菜可以根据自己喜好随意增加。
用料：
1根春笋
20克咸肉（家里有矿可以用金华火腿）
1个鸡蛋
1把绿叶菜
1包乌冬面
1根小葱
适量太太乐鲜鸡汁
适量海苔香松（撒料）
适量胡椒粉
做法：
不粘锅刷油煎一个荷包蛋。疫情还未结束，不建议吃溏心蛋，所以最好两面煎，煎得老一些。
笋和咸肉洗净切好后，倒入烧开的水中，煮2-3分钟后捞出，倒掉有浮沫的水，另煮一锅开水。
重新加入笋和咸肉，小火煮3-5分钟，加入一包乌冬面，快速用筷子弄散，面上铺切碎的绿叶菜和煎蛋，盖锅盖小火煮2分钟，尝一下味道，根据自己的口味适当调味（我用了太太乐鲜鸡汁和白胡椒粉）。
出锅装碗，把咸肉全都扒拉到表面充门面，再做作地撒一点葱花和海苔香松～开动吧(｡･ω･｡)ﾉ♡
麻婆豆腐，不辣该怎么吃？
外面的麻婆豆腐太油？太辣？没事家里🈵️5分钟就搞定“不辣南方款”了！微麻微辣够过瘾
用料：
350克豆腐
50克肉末
3个蘑菇
1勺醋
1/3包麻婆豆腐调料包
做法：
准备好绢豆腐、麻婆豆腐调料包、肉末（可以买一盒肉糜）
白蘑菇洗净，切成小丁备用
热油热锅，肉末倒入重逢煸炒至微焦，再倒入蘑菇丁翻炒
倒入1/3麻婆豆腐调料包（这款很辣，不吃辣的可以少放一点，或者加醋烹饪，这是不辣的关键！）
加水煮沸，再倒入淀粉水勾芡即可
整个步骤5分钟左右就搞定了，装入砂锅就可以上桌啦！（砂锅有很好的保温作用）
栗子山药糊
国庆假期最后一天了，继续用秋天的食材做美食。
用料：
适量板栗
适量山药（干）
少许冰糖
做法：
去皮栗子肉、干山药、冰糖
把全部材料放入破壁机内加入适量清水，按10分钟快速浓浆，让机器操作你可以去忙别的了。
香滑细腻的栗子糊开吃喽！
小时候的味道-懒龙
入口即化，小时候的回忆是最美好的回忆
用料：
面粉
老肥
1份后臀尖
1份五花肉
1份梅肉
山东大葱
姜汁
白胡椒粉
料酒
酱油
食盐
绵白糖
老抽
食用油
香油
做法：
五花肉，梅肉，后臀尖，1:1:1，剁馅儿，备用
肉馅儿中加入多一些鲜姜汁，白胡椒粉，向一个方向搅拌均匀
再加入料酒，向着刚才的方向搅拌均匀
最后加入食盐，酱油，绵白糖，老抽，少量清水，调色调味，向着刚才的方向搅打上劲儿
清水打进去之后在加入一些清水，继续搅打进去，最后放入适量清油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏、冷冻（使得水进一步进入肉中，也可以帮助肉馅儿稍稍成型，一会儿好包），冷藏大约1小时，冷冻大约20-30分钟即可
和面：老肥+面粉（面粉和泡发30分钟后的老肥比例应为10:3，没有老肥可以使用酵母加面粉或者只用自发粉之类的都可以），用30°左右的温水和面，水要分次加入，将面和硬一些，饧制20分钟
山东大葱取葱白（1斤肉3两葱白），切末备用
擀面成一个大大的圆形面皮，一边薄一边厚，薄的大概是厚的一半
葱白末和少量香油混合均匀，然后和肉馅儿搅拌均匀
将搅拌好的肉馅儿均匀铺在面皮上（肉馅儿和面皮的比例是1:1），厚的那边留一个小边
从薄的一边开始卷，卷好后捏紧开口和两边的口，喜欢细一点就轻轻捏长一点
蒸锅中烧水到60°，关火，将懒龙放进锅中，盖盖，二次发酵
点火，大火蒸30分钟即可
生酮-菜花奶酪三明治
原菜谱：https://kirbiecravings.com/2015/08/cauliflower-crusted-grilled-cheese-sandwiches.html
共4片，每片面包大约有94卡路里，4克脂肪和7.4克碳水化合物。
用料：
1花菜
1个鸡蛋
半杯巴马干酪
2片切达干酪
5滴香草
做法：
1.将烤箱预热至450F。将花椰菜放入食物处理器中，并搅拌直至大约一粒大米的一半大小。

2.将花椰菜放入大型微波炉和微波炉中2分钟。你的花椰菜应该是软嫩（和热！）。（如果你不想用微波炉干出菜花，喜欢蒸汽并用布拧干，看看我捶胸顿足的指示  在这里。）

搅拌花椰菜混合底部和顶部菜花。放回微波炉再煮3分钟。取出并再次搅拌，使所有花椰菜均匀烹饪。放回微波炉煮5分钟。在这一点上，你应该看到菜花开始变得更干。微波另外5分钟。花椰菜的触感应该稍微有点潮湿，但是应该看起来干燥并且成簇（像上面的照片一样，就好像有人把它嚼了一口并吐出来一样）。如果你用花布做了花椰菜披萨或面包条拧干法，应该看起来一样。

4.让菜花冷却几分钟。然后加入鸡蛋，巴马干酪和调味料。搅拌，直到形成光滑的糊状物。将面团分成4等份。放在衬有羊皮纸或丝网垫的大型烤盘上。使用你的指关节和手指，成形为方形面包切片约1/2英寸厚。烤花椰菜面包约15-18分钟，或直到金黄色。从烤箱中取出，放冷几分钟。

5.用一把好的铲子，小心地将羊皮纸上的花椰菜面包从上面滑下来。现在你准备好装配你的三明治了。通常我会把烤芝士三明治放在平底锅上，但由于花椰菜地壳更细腻，所以我不想冒着太多的炉子翻转的风险。取而代之的是，在每一对面包片之间加入一片奶酪，制作2个花椰菜三明治。将三明治放入烤箱，烤几分钟（5-10），直到奶酪完全融化，面包烤干。如果你没有烤箱，你也可以在烤箱里做。
黑白巧克力雪糕（含脆皮做法）
巧克力控的最爱，不走寻常路做了黑巧克力内陷和白巧克力脆皮。

前面是巧克力雪糕，后面是脆皮做法。
用料：
100克55%黑巧克力
200克33%白巧克力
60克葵花油/椰子油
245ml甜牛奶
30克细砂糖
240克奶油
做法：
甜牛奶245ml，这里我用的是旺仔，因为复原乳是奶粉兑的，做冰淇淋个人感觉比鲜奶好，牛奶加热，加入黑巧克力。
巧克力煮化之后，放凉备用。
淡奶油240ml，白糖30克，打发。
打发到大约7-8分发，不完全发的状态。
分2-3次加入打发的奶油到巧克力牛奶中，搅拌均匀。
准备好模具，放好木棍。
把液体倒入模具中，完全倒满不用留空间。
多余的液体放在烤蛋糕的小纸杯里面，用锡箔纸包好。

全部冻过夜，最好超过24小时。


冻好的冰淇淋揭开盖子。
取出来直接可以吃。

但是个人感觉冻在杯子里用勺子挖出来吃更喜欢。


————————巧克力脆皮—————————
准备好白巧克力和油。
称好巧克力到隔水加热的不锈钢碗里面。
加入油，隔水加热。
把液体巧克力倒入杯子中，晾凉至大约30℃。

这一步很关键，巧克力温度太高，待会冰淇淋会化，就不成型。
把冰淇淋放入巧克力中，需要裹多深就放多深。

拿出来之后滴掉多余巧克力，利用冰淇淋本身的温度来让巧克力凝固。
巧克力凝固之后就可以冻起来了。
按照自己的洗好做脆皮或者没有脆皮的冰淇淋，做好后装起来冻上，完成。
生酮巧克力核桃软曲奇
转自@彤喵喵在生酮 的方子，几乎是原方搬过来，只是量是原方的1.5倍。这个量比较适合我，省得每回都按计算器了🤣再次感谢方主。
用料：
粉类：
150克杏仁粉
20克亚麻籽粉
15克可可粉 
15克可可味蛋白粉（可换等量可可粉）
5克小苏打
2克盐
适量（可省）肉桂粉
湿料：
90克黄油
30克代糖
15滴可可甜菊糖 
2个鸡蛋
5滴（可省）香草精
颗粒：
适量巧克力碎
适量核桃碎
做法：
混合所有粉类
黄油＋代糖，微波炉融化
油糖混合物凉一凉加入鸡蛋、可可甜菊糖、香草精，搅拌均匀

混合好的粉类加入湿料

加核桃碎巧克力碎，入冰箱15分钟
预热烤箱175°                                      从冰箱取出面团，捏成自己喜欢的大小和形状（上图为最丑示范）         每团之间多留点缝隙，饼干烤了会长胖                                                           入烤箱175°烤15分钟
取出放凉，我觉得放冰箱冷藏后更好吃。
#爱的味道#芝士焗红薯
天凉的时候来个热乎乎的烤红薯，应该是最惬意的了。不过红薯除了烤着吃，拔丝吃，难免太单调了。总是有一些焗土豆、焗牛油果的菜品层出不穷。今天我们也来把红薯焗上一焗，看看红薯和芝士之间会发生什么奇妙的反应呢？
用料：
适量红薯
适量芝士片
适量黄油
适量白糖
适量牛奶
适量蛋黄
做法：
红薯洗干净，保留表面水份，用厨房纸包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润
包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟
取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉
（注意红薯表皮边缘稍微留
2cm左右的
红薯肉，不要挖的太干净了）
挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥
加入白糖、黄油和切碎的芝士
倒入牛奶搅拌均匀
把搅拌好的红薯泥放回红薯托中
撒一些芝士碎，刷上蛋黄液
放入预热好的烤箱中层，上下火
180℃烤大约20分钟，烤至表面焦黄即可
番茄面包
用料：
210克面粉
8克糖
2克盐
3克酵母
154克番茄汁
8克黄油
做法：
除黄油外，材料搅拌均匀，2档搅打约15分钟，加黄油，继续搅打5分钟，
整理放温暖处，约30-40分钟，发至两倍大
分成两份，整理好，醒面10分钟，
擀牛舌状，卷起
整理成型，放温暖处30-40分钟，发至两倍大
筛高筋粉与表面，三道切口，口子里刷橄榄油，
200℃，15分钟，
六款养生茶饮
用料：
适量红枣
做法：
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🍇分享六款健康茶🍵饮‖一起养生🦆
       感觉放假养生喝自制米糊豆浆真的有用鸭✔集美们🈶坚持吗~
      🍇头顶长了好多头发都竖起来了✨最明显的是洗头头发明显掉少了，以前都是10几20根，吹头发吹好身上地下都是头发，差不多40根(天天给老妈说家里到处都是我的头发😓)，太心痛了😫✨…现在洗头只掉两三根，吹头发也没怎么掉…(短发也比长发好打理，老妈扫地也说没怎么看见我的头发了✨)这几天11点左右睡觉，皮肤好像也好一点啦☺️家里的养生壶也不要荒废了❗❗
      花茶🍵一起喝起来~
✨红巧梅➕玫瑰花➕枸杞
【生理期不要喝❗】
✍🏻功效:
✍🏻红巧梅:常饮能调理气血、清热散火养颜调经消斑、美白淡斑，能使皮肤白嫩红润。
✍🏻玫瑰花:调理血气 调经止痛 养颜美容
✍🏻枸杞:滋肝补肾 益气明目
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✨冰糖➕薄荷➕山楂/菊花 水
【平时体质比较虚弱的兄弟集美，不要喝太多❗以免出现腹泻❗❗】
👉🏻做法✔将薄荷叶，山楂/菊花冲洗干净放入茶杯中，加入适量的开水➕冰糖，盖住茶杯，让薄荷叶在内酝酿，等了20分钟后就可以闻到薄荷香味透过杯盖传出来。这样能提高口感，更容易入口✨很清凉的薄荷味~
✍🏻功效:冰糖薄荷水具有补中益气，养胃，润肺，清热去火，止咳化痰的作用。用于治疗慢性支气管炎，咽喉炎等疾病效果都很好。
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✨茉莉花➕玫瑰花➕茶
👉🏻加热水泡或者加冷水煮都Ok
✍🏻功效:茉莉玫瑰花茶可以调节内分泌、抗压抗抑郁、调理经期、美容祛斑、安神助睡、排毒减肥
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✨决明子➕山楂➕绿茶
👉🏻制作时，首先把适量山楂干洗净后然后连同决明子一起放入养生壶，倒入适量清水按花茶，煮开后放入绿茶、冰糖等焖泡5分钟，趁温热喝即可~
✍🏻功效:减肥降脂、清理肠胃
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✨雪莲花➕红枣➕枸杞茶
👉🏻加热水泡或者加冷水煮都Ok
✍🏻功效:补血、疏通经络、清热解毒
🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇
✨桂花➕茉莉➕茶
👉🏻制作时，先将桂花茶和茉莉花一同放入杯中，再冲入热开水。静置5分钟后即可饮用。(或者放入养生壶中煮5分钟🕰️)
【桂花含糖量高，也具有活血的作用，
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「柠檬水煮沸腾鱼」
因为一直分不清水煮鱼和沸腾鱼，就综合两者凭映象搞了个菜谱
因为最后要浇一勺沸油，怕腻尝试加入了柠檬片
用料：
800克鱼片
一根莴笋
一棵金针菇
8瓣大蒜
8片生姜
3根小葱
3根香菜
半个柠檬
各一把干辣椒、干花椒
三勺豆瓣酱
4勺辣椒油
做法：
准备材料
干辣椒冲洗后剪成两段，和花椒一起备用
莴笋洗净切条
和金针菇都提前焯水至断生
锅内热油，加入葱姜蒜和少量干辣椒爆香
炒至微微发黄后加入豆瓣酱，炒出红油
加入适量生抽
翻炒片刻加入高汤
（我鱼片是买现成的所以用的是柴鱼片吊的汤，如果买鲜鱼建议用鱼骨熬）
中火煮沸后下鱼片，划散，重新沸腾后转小火，保持沸腾状态
大锅或底铺好莴笋和金针菇，前一步的鱼片和汤
重新煮沸后加入柠檬片，关火
另起一锅加入油和辣椒油烧沸，倒入剩下的花椒和干辣椒
（辣椒油我用的是馄饨店外卖附赠的那种，大概一袋等于一勺😂）
最后将热油倒入大锅中，撒上香菜
最后加适量盐和味精调味（可以不加）
章鱼小丸子
我们经常隔一段时间就会去吃这个 后来吃多了看店员操作的多了 就想着自己在家也能做 基本上买了多功能锅的都可以赶紧造起来 小朋友大朋友没有不喜欢的
用料：
150g章鱼烧粉
330ml水
两个鸡蛋
四分之一个包菜
少许红姜
一小把葱
一小份章鱼丁
一小盘天妇罗碎
3g左右盐
适量炸猪排汁儿
适量沙拉酱
2g海苔粉
适量木鱼花
做法：
章鱼烧粉150g，水大概330ml，鸡蛋两个搅拌均匀，刚开始搅拌可能会有小面疙瘩，没有多大的事儿静置一会在搅拌就可以啦 没有章鱼烧粉的可以用低筋面粉代替，给你们一个配方【低筋面粉200g，澄粉30g，泡打粉5g，盐2g，打入两个鸡蛋，水260g左右蛋抽搅匀，盖上保鲜膜静止
下面我们开始来准备其他的材料:所有的全部切小碎，章鱼切小丁，太大的话等会儿不好操作 这里有包菜，红姜，葱，章鱼
章鱼丁要提前在水里焯一下哦
这个是天妇罗渣碎碎，没有的话就忽略，加了口感会更好哦
所有的都准备好了就可以开始了
锅小火烧热，再用刷子一个个去刷油
用勺子开始舀面糊进去，如果新手觉得不好操作就裱花袋挤吧
大概八分满的样子，如果你是新手的话建议每个孔倒一半先
加入章鱼小丁丁
全程不可以太大火哦，不然外面糊了里面还是生的 倒入葱碎，均匀的铺满整个
接下来红姜碎碎铺满
包菜碎碎也一样
最后就是天妇罗碎碎啦，也要全部均匀的铺满哦
嗯哼，接下来就是剩余的面糊小心的倒上去啦
用筷子像这样划一道线，方便等下操作
横向操作好了纵向也要顺着模具的隔断来操作
下面我们开始用筷子来翻丸子，就是一根筷子挑起丸子，另一根筷子把周边的面糊往里推
半倾斜状态，全部慢慢的弄好，这是一个熟能生巧的活儿 得有点耐心哦
接着就是用筷子慢慢的翻过来，上面的放到下面去
慢慢的全部弄好，小火继续慢慢煎
中间记得刷少许油，不然太干了颜色也容易变焦黑
现在容易操作的时候把用筷子小心的来回翻面煎，保证每一面都要受热均匀 煎至表面金黄色
好了以后拿出来放入一个大盘子里，上面挤的是炸猪排汁儿
在挤沙拉酱
然后呢就是海苔粉，
在撒一层薄薄的木鱼花
就可以开吃啦，其实不难多做几次你就不会再去外面吃啦
人一辈子，走走瞧瞧， 吃吃喝喝，不生病，就是福气， 如果能遇到自己爱也爱自己的人， 再发点小财，就是天大的福气。
火山土豆泥
拿一只小勺轻刮“火山土豆泥”表面。轻轻掂起勺子，可以感受到土豆泥细腻的质感。裹着香浓肉燥的土豆咸中带甜，入口即化。
用料：
个土豆
克盐
克水淀粉
勺黑胡椒粉
老抽
生抽
糖
拌饭酱
淀粉
小葱
姜
蒜
料酒
猪肉馅
做法：
食材
土豆放入蒸锅中蒸熟。 
大蒜、姜洗净后，用料理机摇成蒜末和姜末
用料理机将肉磨成肉沫
姜粉、料酒、香油、老抽倒入肉末中搅拌均匀
土豆蒸熟后剥皮，用料理机摇成土豆泥
加入黑胡椒粉、盐搅拌均匀后做成火山形状
锅里倒入适量油，爆香姜蒜末，依次放入葱末、拌饭酱、肉末翻炒一下倒入生抽，倒入清水焖煮片刻后淋入水淀粉翻炒一下就做好了
淋上“火山熔岩”
拿一只小勺轻刮“火山土豆泥”表面。轻轻掂起勺子，可以感受到土豆泥细腻的质感。裹着香浓肉燥的土豆咸中带甜，入口即化。
HelloKitty 甜甜圈
明天就是我能过的最后一个六一儿童节啦～
今年我12岁，六年级，因为疫情原因开始学习做甜品。这是我做的HelloKitty甜甜圈，是照着学厨的食谱做的。我从小就最爱HelloKitty，也希望大家喜欢哦～
用料：
60克鸡蛋液
30克细砂糖
60克低筋面粉
2克泡打粉
60克黄油
一小撮（可加可不加）盐
50克白色巧克力
20克粉色巧克力
20克黄色巧克力
做法：
鸡蛋液与砂糖用手动打蛋器混合均匀
低筋面粉和泡打粉，盐混合均匀，筛入蛋液内，混合无干粉即可。
黄油加热融化（隔水融化也可以）
把黄油加入混合好的蛋液中，搅拌均匀，看不见浮油。
用夹子夹好，也可用皮筋绑好。放入冰箱冷藏一小时。
挤入模具里，8分满即可。烤箱预热170度，上下火，中层，15分钟。
烤好啦，但现在不是很好看。晾凉以后要用裱花嘴把中间修整一下。这一步我忘记拍了，但大家一定要修整哦。
白巧克力融化。记住水温不要太高，我用家里喝的开水隔水加热，效果很好。
把甜甜圈🍩放入白巧克力酱里蘸一蘸，几秒钟后提起不要反面，再过10秒以后再放到冷却架上放凉。
把粉色巧克力和黄色的巧克力（我是用色粉调的）放入模具里冷藏凝固，挺快的，十几分钟吧。
好啦，晾一下。这是我安上蝴蝶结的样子。
挺可爱的。不过我的细节有待提高。
不错不错～我最喜欢的Kitty猫。
鳗鱼饭
一款味道非常不错的套饭
用料：
两块鳗鱼
一碗米饭
适量凤球唛味极鲜酱油
2勺料酒
做法：
我这次用的是买来的加热即可食用的现成烤鳗鱼。果买不到或者不想用这种烤鳗鱼的话，呆会儿我会在注释里说说用普通鱼片做类似的这种香香饭的做法。
吃鳗鱼饭的时候，我特别喜欢有多多的酱汁儿来下米饭，可是，买来的冷冻烤鳗鱼，如果按照说明来加热的话，没有那么多的汁儿，这个时候，可以自己来调配一些汁水，煮好以后浇在米饭上很好吃的―――把水，酱油，红糖，料酒这四种材料，按照8：2：1：1的体积比，调出一碗汁儿。酱油的话我推荐用凤球唛味极鲜味道更香醇
把调好的汁放到锅里，再把鳗鱼放上去。中火盖上盖子煮2－3分钟，煮到汁儿都开始冒泡泡的时候
新煮好的米饭上，浇上一些汁儿，再撒上熟的芝麻粒儿和海苔丝儿，如果没有的话不撒也成，我喜欢撒多多的，不过，拍照片的时候怕看不清楚，所以没有撒那么多。
把鳗鱼铺在上面即可
太阳蛋吐司
简单的操作，吐司面包不一样的吃法，消耗剩余面包
用料：
1片吐司面包片
若干马苏拉里芝士
1只鸡蛋
适量海盐
做法：
给马苏拉里芝士刨丝待用，如果买的是碎的芝士，这步可以省略。
把芝士碎沿着面包片的四周摆满，面包片中间留空，打个鸡蛋放面包片中间，鸡蛋上撒海盐，烤箱上管170度，下管120度预热。
把面包片入烤箱烤10分钟，再在上面盖一张锡纸继续烤7-8分钟。取出就可以了
清热解腻的夏季菜：家常炒海带
简单的家常炒海带，清热又解腻，非常适合夏天的一道菜。
用料：
500克海带丝
少许青红椒丝
6粒蒜瓣
少许葱姜
半勺海鲜酱
小半勺糖
少许盐
做法：
海带丝洗净用剪刀剪短一些待用
蒜拍碎切末，葱姜切末备用
热锅凉油下蒜末葱姜爆香，放入海带翻炒，加入少许海鲜酱，盐调味，小半勺糖提鲜，放一点水焖煮一分钟（焖一下小孩子吃起来容易些），再滴几滴食醋，出锅前加青红椒翻炒均匀（喜欢吃辣的可以换成小米椒或者尖椒）。
盛盘即可
咸青金桔
用料：
5斤金桔
3斤粗盐
1个（10升）瓶子
做法：
先把青金桔洗干净用盐水泡半个小时    
泡完捞出凉干水  
凉干水后用牙签把每个青金桔都要扎孔（扎孔的时候要记得带手套哦    汁水会把你娇嫩的皮肤弄的皱皱的哦）

我用的是这种粗盐腌制的
全部扎完孔后  就开始腌制了    先在瓶子底部放一层粗盐再放青金桔    以此类推一层盐一层青金桔   放完为止     
封顶的时候要注意一定要用盐全部覆盖住青金桔
清炖羊肉
入秋，暑气虽重，早晚见凉，羊肉补形，萝卜补气。时间炖的久的话羊肉脂肪能融合萝卜身上更易吸收。希望稳稳能多吃多喝一点，别再那么瘦。
用料：
1000克羊肉
1个萝卜
10粒花椒
1根葱
8片姜
10克盐
3根香菜
6个大料
做法：
羊肉大块切丁，满锅焯水，撇沫干净，放葱段和姜片。
10分钟后撇掉大葱放花椒大料。小火炖肉，肉烂放萝卜。
萝卜炖烂根据口味放盐，香菜。
上汤西兰花
用料：
朵西兰花
个皮蛋
个咸鸭蛋
做法：
皮蛋、咸鸭蛋切块，西兰花切块入开水汆烫一分钟，老姜切片。
热锅热油下姜片爆香，加皮蛋、咸鸭蛋翻炒，加西兰花翻炒，加水没过菜，加盐，煮至西兰花熟即可。
新奥尔良鸡翅
用料：
个鸡翅10
一包新奥尔良鸡翅酱料
做法：
首先洗干净鸡翅，加一包新奥尔良酱料腌制，戴一次性手套抓入味。
先用新奥尔良酱料腌鸡翅1小时，置冰箱。
然后放烤箱上下火210度烤20分钟，再转上火烤10分钟，出炉。
即成美味又美颜的鸡翅🐣
宫保鸡丁
用料：
3只鸡琵琶腿
2两花生米
2个茭白
2只鸡蛋
若干蒜子、红辣椒
少许黑胡椒粉
少许生粉
少许酱油、醋、白糖、盐
做法：
鸡琵琶腿剔除骨头。

琵琶腿肉切丁，放入蛋清、盐、胡椒粉、料酒腌制。
茭白切丁
油煎花生米
冷却后去掉花生米的外壳。
热油，放入花椒粒炒香。
爆香蒜片和辣椒。
倒入腌制完毕的鸡肉粒，迅速滑散后盛出备用。锅底留底油，翻炒茭白粒，倒入鸡肉粒，翻炒一分钟。将酱油、白糖、醋、水淀粉调成的芡汁倒入，快速翻炒，然后倒入花生米。（也可以撒些干红椒装饰）
撒些葱花后装盘，上席食用。
鸡丁刀削面简易版
先生昨天买了一瓶以前我没有用过的豆瓣酱，我今天就试试这个酱的口感如何，门口市场买了点材料，做份简单的鸡丁刀削面吧。
用料：
适量刀削面
一勺豆瓣酱
半片鸡胸肉
1勺生抽
一勺蚝油
半勺老抽
少许盐
2根小葱
少许黄豆芽
三根长豆角
适量开水
做法：
鸡胸肉洗干净切丁、香葱切碎、长豆角洗干净也切丁，黄豆芽洗干净装盘备用。
锅热之后放油，肉热之后放入豆瓣酱炒，炒出红油。
炒出红油之后放入切好的鸡丁，加入少量的黄酒，翻炒均匀。
锅里放入豆角丁和黄豆芽，继续翻炒均匀后加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一点点盐调味。（盐一定斟酌着放，根据自己的口味来，我家大部分时间放是不需要放的，今天这个豆瓣酱好像不太咸，所以放了一丢丢盐，一丢丢）。
喏，就是这个豆瓣酱，不是广告贴，在自己当地随机买，口味随自己来调整就好。
放了调味料之后再翻炒均匀，再加入一点点水，盖上锅盖焖制两三分钟（强迫症，怕不熟，其实这些材料都很容易熟的）。
焖至几分钟后加入开水，如果是凉水加入，不需要焖那几分钟哈，水滚开后放入买的刀削面，用筷子翻动几下，防止黏连在一起煮不开。
面煮好以后撒点香葱碎就可以装碗开吃了，我的灶台光线不怎么好，其实煮好面的颜色很让人惊艳，哈哈红红的垂涎欲滴的感觉，（我这吃货连一碗面也馋嘿嘿）。
煮好的刀削面上桌开吃喽，问先生口感如何，他说比门口某面馆的招牌面还好吃，哈哈把我乐的哦，这糖衣炮弹真好，是不是想让我以后继续下厨？被我识破了，嘿嘿。不过一向说不爱吃面的人连吃了两碗，汤都喝了呢。
清炒油菜
用料：
半汤勺蚝油
2棵油菜
50克，盖住锅底15cm油
一调料勺鸡精
四半蒜半
做法：
油菜洗净，沥干水，蒜瓣拍好，切好备用
油热了，下入一半量的蒜，炒香后加入油菜，大火炒两分钟，感觉嫩叶蔫吧后，加入鸡精，蚝油，余下蒜瓣，翻炒均匀，出锅。
家常版太平燕
“太平燕”是福州著名的一道特色小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。它由扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪” 谐音，寓意“太平”，即有“太平燕”之说。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，所以有“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。包扁肉的燕皮是取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁肉，可以说是“肉包肉”。中秋家宴，把鸭蛋换成鹌鹑蛋，出锅加点醋和香油，上桌咯。
用料：
猪前腿肉
肉燕皮
鹌鹑蛋
小葱
生抽
料酒
醋
香油
盐
没有可不加虾油
做法：
将猪前腿肉洗净剁碎，加入适量盐、味精、生抽、料酒、虾油，顺着一个方向搅拌上劲。再加入葱末和香油几滴搅拌均匀（加入香油可以让香葱的味道进一步激发）
取一片肉燕皮，在边上点上些清水，或者喷一点水在燕皮上，稍后包肉燕时会更容易捏紧成形
用筷子挑些肉馅，不要太多，要不会撑破皮。把燕皮收口捏紧，包成肉燕。
包好的肉燕码在平的容器上，不要码得太密，避免肉燕粘连。
烧开水，上锅蒸10分钟。
等肉燕变成褐色，关火出锅。（这一步非必要，但是私觉得蒸过的更入味，而且容易保存。其实蒸过之后就可以吃啦，而且我觉得是最好吃的哈哈）
鹌鹑蛋煮熟剥壳待用
锅入清水煮沸后肉燕、鹌鹑蛋加入盐、鸡精。燕皮的特点是久煮不烂，也不会糊锅，等肉燕浮起后，就可以出锅了，最后淋上几滴香油和醋，撒上葱花，上桌啦。
银耳板栗羹
用料：
一朵银耳
适量莲子
200-250克板栗
5个红枣
适量冰糖
5枚鹌鹑蛋
做法：
我是用小熊电炖盅炖的
银耳提前泡好
处理好的银耳放进炖盅里放如适量的水（没过银耳）高火炖2个小时
炖银耳的时间来剥板栗，板栗剥好放进水里防止变黑。
所有的材料加进炖盅和银耳同煮1个小时就OK 了
冰糖山楂饮
记忆中小的时候，每次生病后肠胃虚弱食欲不佳的时候爸爸总会买来山楂糕和苹果煮在一起熬成酸酸甜甜的糖水给我喝，连汤带果肉一起吃下去，肠胃瞬间就被打开了，真的好神奇呢！现在正值吃山楂的时节，买了回来模仿当年爸爸的做法做了这个糖水，喝下去的那一刻，真的好感动！我不得不承认，山楂和苹果真是开胃健脾的天生好搭档啊！！！！！！！！！！！！
用料：
山楂
冰糖
苹果
柠檬汁
做法：
山楂洗净用盐水浸泡两小时后冲掉盐水。
苹果切成丁，和山楂一起入锅加水炖煮。喜欢山楂水的话可以多加一些水，喜欢煮出来蜜饯的样子的话就少加水。
小火煮十五分钟加入冰糖，量多量少可根据自己的喜好。我喜欢冰糖，做出的成品颜色鲜亮，卖相更好。
煮到汤汁变浓稠的时候关火，将山楂小心翼翼的捞出来放入微波炉内转2分钟。
取出滴入少量柠檬汁即可。
奥利奥咸蛋糕
烘焙小白的第一次蛋糕尝试…

由于是第一次，所以只做了个4寸的，喜欢的旁友可以按比例增加食材哟。
用料：
蛋糕部分
25g低粉
15g白砂糖
13g牛奶
13g玉米油
1只鸡蛋
奶油部分
170g淡奶油
去芯2块（共4片）奥利奥
8g白砂糖
1g盐
做法：
分离蛋清与蛋黄。然后打发蛋清，分三次加入白砂糖9克，打至鱼眼泡时，加入第一次糖；第二次加糖的蛋清状态较为细腻；第三次加入白砂糖的蛋清状态稍有纹路，最后打至干性发泡状态，即有小尖角状态。
蛋黄加入6克白砂糖，打至发白，充分乳化。筛入低筋粉充分搅拌均匀。

蛋黄蛋白混匀。将三分之一的蛋白倒进蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。将充分翻拌的蛋黄糊倒入剩余蛋白盆内，继续翻拌手法搅拌均匀
倒入模具里震出大气泡。将蛋糕糊送入预热好的烤箱，170度，15分钟。（需要根据自己的烤箱来进行温度和时间的微调 ）

蛋糕出烤箱后，立即从距离桌面有些高度的地方摔一下，把热气摔出来，之后倒扣在烤架上凉透之后再脱模，一定要彻底凉透！
奥利奥咸奶油

1、加砂糖打发淡奶油，大概6分发，加入奥利奥和盐，打发至8分发，抹面状态。
2、将戚风分为三片，一层戚风，一层奥利奥奶油。中间的奥利奥奶油可厚实一些。全部夹完之后进行抹面及装饰，顶部不是必须抹的非常平整。顶部完成后，抹一圈侧边，抹平各个侧面。
3、最后装饰 可以随意发挥
我是实在抹不平，又不会裱花，就胡乱挤了些，没想到最后成品还不错哟
开吃！
电饭锅煮速冻饺子
很多人在煮饺子时不确定它熟没熟，导致煮的时间过久而影响口感

其次呢其实完全没必要像别人说的中途要加3次水

那么怎样才能煮出好吃的饺子呢，来看看下面这种简单的方法吧
用料：
适量速冻饺子
适量水
适量酱料
做法：
先用水壶把水烧开，电饭锅内倒入适量的水，放入速冻饺子，饺子不需要解冻；
电饭锅调成煮饭模式，盖上锅盖，手机设置10分钟后响铃，在这期间可调配自己喜欢的酱料；
十分钟左右看到出气口冒出白烟，就是水烧开了，然后关闭电源，待饺子在锅中闷5分钟后即可出锅食用。
三鲜油拌生菜
简单、容易上手的蔬菜，生菜一直是我的大爱，蒜蓉、蚝油都可以，今天这个做法更方便。
用料：
1-2颗生菜🥬
1勺生抽
1-2勺陈醋
少许糖
半勺麻油
做法：
生菜洗好备用，一个人吃的话一个就够了，2-3人吃2个应该够吃。
水烧开后将生菜🥬放入锅中煮2分钟左右
煮好的生菜用凉开水冲一下，把水倒掉。
调制三鲜油，一勺半陈醋，一勺生抽，半勺麻油，少许白砂糖，可以根据自己的口味增减。
将调好的三鲜油浇到生菜上，大功告成，可以开动了😋
惊蛰南瓜羹
南瓜不爱吃，可做成了南瓜羹那就是人间美味了。
用料：
完成的南瓜
糯米粉
蜂蜜
做法：
全家福
没有糯米粉，只能把糯米碾成粉了。
南瓜整下，然后挖泥出来。
差不多挖出来这么多
加一点点水，然后慢慢熬
等快要冷却了，再加入蜂蜜。
要是愿意就用奶油画点什么出来。
最后就是吃掉~
樱花芝士蛋糕［快厨房］
樱花花期甚短，大约只有7天，在全部绽放美到极致时凋零，就好像一切的美好事物总是稍纵即逝一样，正因这种无常才更感慨灿烂时的美好。所以在日本有关樱花的诗歌音乐也都会有丝“哀”与“伤”的味道。过了樱花季，做一款随时都可以绽放美好的樱花芝士蛋糕，来冻结住瞬间的美好吧。
用料：
150g消化饼干
60g黄油
300g奶油奶酪
80g白砂糖
凝固型酸奶
适量朗姆酒
半个柠檬
150ml淡奶油
50ml牛奶
400ml雪碧
6片吉利丁片
做法：
首先是做作蛋糕底
将150g消化饼干放到一个袋子中压碎（消化饼干也可以用拇指饼干或奥利奥代替哦）
将压碎的消化饼干碎加入60g融化的黄油搅拌均匀
倒入模具压实
放入冰箱冷藏固定，蛋糕底就制作完成啦
接下来是制作蛋糕的芝士层
先做些准备工作，6片吉利丁片冷水浸泡
半个柠檬压榨出柠檬汁
盐渍樱花用水泡发开花（由于盐渍樱花很咸，所以建议换2～3次水，盐渍樱花第一遍最好使用微烫的温水浸泡，这样不仅可以使樱花泡开出美丽的花朵，并且不会太烫泡掉樱花的颜色，第2～3次浸泡选择冷水可保持樱花的颜色不泡至褪色哦～）
准备工作完成就可以正式进入制作芝士层的工作啦
300g奶油奶酪加60g白砂糖隔热水软化并搅拌至顺滑
在奶酪糊里加入适量朗姆酒和之前压榨好的半个柠檬的柠檬汁，300g凝固型酸奶搅拌均匀
150ml淡奶油加50ml牛奶加入泡好的吉利丁片4片，隔热水加热至吉利丁片溶化（吉利丁片溶化后千万不可以加热太久，否则会影响吉利丁片的定型效果）
将溶化吉利丁片的奶油液倒入奶酪糊中搅拌均匀
取一半奶酪糊倒入另外一个容器中
倒入适量蔓越莓果汁搅拌均匀（蔓越莓果汁是为了让奶酪糊出现淡粉色，加入食用色素，草莓汁，红色火龙果榨的果汁都可以）
将奶酪糊倒入模具震荡出气泡放入冰箱冷藏2小时左右
如果只是想要一个颜色的芝士层不要两种颜色的芝士层可省略之上步骤直接把买老虎全部倒入模具中
取出之前凝固的芝士蛋糕倒入剩下的一半奶酪糊同样震荡出气泡放入冰箱冷藏2小时左右
最后就是制作透明的镜面层了
400ml放过气儿的雪碧加入20g白砂糖再加入之前泡好的吉利丁片2片（雪碧倒入容器后插入一只木筷子，这样就可以快速排出雪碧中的气儿啦）隔热水加热至吉利丁片溶化
一定要将雪碧溶液晾凉才可以倒入之前的芝士层中哦
在镜面层中摆放樱花装饰镜面层（这一步最好在冰箱中完成，或者摆放完樱花多静置一会等镜面层凝固一点再放入冰箱冷藏，否则移动放入冰箱的途中晃动镜面层会让樱花漂离摆放好的位置哦！）将摆放好樱花的芝士蛋糕放入冰箱冷藏5小时让整个蛋糕全部凝固
PS：脱模小技巧－脱模可用热毛巾擦拭模具外表让芝士蛋糕和模具分离，也可用吹风机吹模具表面使蛋糕模具分离。
成品蛋糕貌似随风飘逸的樱花，是不是很美^_^
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每周五更新
金枪鱼蔬菜沙拉
用料：
卷心菜叶
金枪鱼罐头（泉水浸）
茼蒿
鸡蛋
一碗凉开水
做法：
把鸡蛋煮着先。茼蒿取嫩苗，洗净后，用凉开水过一遍，沥干
卷心菜叶洗净，也过一遍凉开水，沥干后切丝，备用
将茼蒿，卷心菜丝放入大碗中，加1勺橄榄油，一点点盐，拌均匀
加入金枪鱼肉，捣碎一点，拌均匀
最后加入煮熟的鸡蛋白。喜欢醋的可以加点醋
最簡單的香蕉蛋糕
突然想吃簡簡單單的蛋糕，聞著熟到起黑點的香蕉，那就做個香蕉蛋糕吧，配上自製巨無霸布蕾奶茶，簡直太幸福了！
用料：
1根(熟到起點)香蕉
3个(小的四個大的三個)鸡蛋
65克低筋面粉
55克牛奶
50克玉米油
50克糖
8克玉米澱粉
幾滴檸檬汁
夾餡：
80克淡奶油
6克糖粉
做法：
1.香蕉壓成泥，蛋清蛋黃分別放在碗裡，蛋清先放回冰箱冷藏
2.牛奶玉米油攪拌均勻乳化成粘稠狀
3.香蕉泥過篩，剩下篩不下去的留著加奶油(我大約剩下這個篩子剛好一篩)
4.Z字形攪拌均勻加入蛋黃(後蛋法)
5.預熱烤箱170°
蛋液是流動的
6.蛋白加幾滴檸檬汁或者醋，中速打成大魚泡眼加入1/3糖，開始高速打至小魚泡眼加1/3糖，紋路細膩最後一次糖，打到打蛋器提起來直立小彎勾狀態
7.取1/3蛋白液放入蛋糊翻拌，混合好全部後倒入蛋白液翻拌均勻
8.拿出烤盤，高處倒入蛋糊，刮板輕輕抹平，震幾下放入烤箱
想要做花紋又懶得弄可可粉，用了巧克力筆，結果還沒用牙籤畫就硬了……
9.170°25分鐘，出爐震幾下，撕掉油布蓋上油紙(倒不倒扣隨意，溫度時間視自己烤箱而定)
就這麼多香蕉泥，不能太多
1
趁蛋糕放涼期間做內陷，淡奶油加糖打發至七分發加入剩下的香蕉泥再打發下

11.蛋糕邊邊切掉，中間對半切開，正反面隨自己喜歡，我是正面花紋毀了，只能背面了，拿一面均勻抹上奶油，再蓋上一面，放冰箱冷藏下就可以吃了
再配上佈蕾珍珠奶茶，簡直完美
友范玉米露
每次看到剩饭都讨厌，每次做玉米汁不是稀就是有杂都要过滤一遍，爱喝嘛又觉得麻烦。于是我就想剩饭能否与玉米相亲相爱在一起吖，有空时我就倒鼓起来发现它俩太相配辣😋它们的结合也太顺口太好喝辣！
用料：
150g甜玉米粒（新鲜）
200g白米饭
随自己喜好加入冰糖（白糖）
根据自己的豆浆机水位线清水（牛奶）
做法：
准备所有的食材
玉米粒与白米饭一起倒入豆浆机里
继续倒入清水，千万别超过豆浆机的警戒线
摁豆浆机的五谷豆浆按扭完成。静静的等待机子工作结束
豆浆机工作结束后，按照个人喜好加入冰糖或白糖拌匀。
小南瓜
用料：
250g南瓜
150g糯米粉
50g砂糖
80g生粉
做法：
将南瓜蒸好和其他材料搓成面团，做成南瓜形状蒸熟即可！
简单美味热干面
感觉一碗都不够呢！
用料：
葱花  蒜水
白胡椒粉 花椒粉 鸡精 盐
老抽 生抽 醋 芝麻油 辣椒油
芝麻酱 
黄瓜
虾仁
面
做法：
材料分别切好 家里没有干萝卜榨菜酸豆角就用黄瓜丝代替 口感脆且清爽

面煮好 再用凉水过一遍 
虾仁煮一下  晾干
芝麻酱：买罐装的 然后盛出你的用量放入碗里 然后加凉水 顺时针转 一直搅拌成流质就好
辣椒油是自己榨的：花椒 辣椒粉一起放入一个容器 油（起码是辣椒粉的一倍）烧的冒烟直接倒入容器  小心溅手
 放入佐料 依个人喜好
 放入凉水过的面
 虾仁 黄瓜丝
 辣椒油 芝麻酱
 洒葱花

 拌一拌 享用吧！
黑糖姜枣膏
下次这么做
用料：
一斤姜
一斤红枣
半斤黑糖
做法：
先把红枣去核
小火煮软

姜去皮切块
打成泥

然后红枣也打成泥
混在一起

用隔水炖开盖煮
最后如果不粘稠用锅再煮
手动搅至粘稠 放凉装瓶

马上吃的冷藏
剩下的倒扣冷藏或者冰箱中间层存放


刚放进锅
一个小时后的粘稠状
春天必吃腌笃鲜
春天，应该和腌笃鲜很配。
用料：
1根春笋
170克咸肉
400克肋排
250克千张结
3克盐
少许葱花
2勺料酒
做法：
肋排，春笋，千张结分别绰水
锅中放入肋排、生姜、料酒，加水漫过肋排大火煮开，小火慢炖40分钟，再加入咸肉片继续小火炖30分钟，最后千张结慢炖20分钟，根据汤的咸度，适度撒盐，撒葱花，完美出锅
春天必须来的一锅腌笃鲜，你心动了没有！？
盛上一碗，完美绝配，鲜美爆了
喝汤望远，吃货艳羡
艺术加工，再来一次
汤白味鲜，致敬春天
烤羊排
大小朋友都爱吃
用料：
一排羊排
半根葱
9片姜
6瓣蒜
2勺料酒
5勺生抽
2克盐
10克植物油
做法：
羊排一排
用刀分开成一个个的小块
这是分割好的羊排
分割好的羊排用葱姜蒜料酒，生抽，盐，孜然粒，加适量的植物油腌制。
这是腌制好的羊排，烤箱预热，200度烤30分钟即可。
烤好的羊排装盘，可以吃了
糯米糕（贵妃糕）
很少制作糯米制品，查了查，就学这个
用料：
400克糯米粉
400克牛奶
4个鸡蛋
4克酵母
70克油
40克炼奶
40克奶油可不加
20克红糖可不加
随意坚果果干
做法：
把牛奶（也可以用红枣姜枸杞红糖糖水替代）稍微温一下，放酵母吧，红糖化开（我看到有些方子放的是泡打粉，我个人认知，觉得泡打粉还是少吃为妙），把除了坚果和果干外的材料混合一起，我用打蛋器锅铲翻拌的，然后过一次筛。
本来烤了核桃仁的，可惜糊了，就拆了3袋那种每日坚果来替代🤣这个时候，烤箱已150度预热10分钟了
倒好一半的糯米糊，先烤10分钟，此时糊糊半凝固状态，撒坚果果干，再烤3分钟后，加入另一半糯米糊，继续烤30分钟，如果可以上下火控温的话，最后十五分钟把下火调低20度
用竹签戳一下不带粉就是熟了，不用烤太干，熟就可以了。
放凉后，按自己喜欢的大小切件。
外酥里嫩，很好吃。
菜心儿的减脂饮食记录🌿
瘦是女生永远的追求呀～作为一个宿舍党，在运动的同时一直致力于寻找减脂又吃得饱的食谱（握拳！）
  毕竟，三分练七分吃嘛～
  祝大家一起，瘦瘦瘦！
用料：
鸡蛋 鸡胸肉 吞拿鱼罐头豆腐鱼虾各种优质蛋白～白菜菜心西兰花羽衣甘蓝西红柿豆芽各种菜～
做法：
自制鸡胸丝，包菜炒木耳～紫薯主食
荞麦凉面，拌了点蒸过的酱油加香醋，不过中午做的放到晚餐吃，面有点硬了喽，有一些结成了小坨坨(´･ω･`)
藜麦饭。在吃便当的时候，一个老师看到我在吃自制的，就跟我聊了起来，知道了这是藜麦之后，就一直在说，现在的女孩子真会吃呀～(///ω///)老师我当您这是夸我了啊哈哈～
如果看到类似的菜不要惊讶哈哈，一般是一次做两顿的分量～
这是买了豆浆机之后，做的第一次糊，放了四分之一根淮山，加一把枸杞，感觉放枸杞不太好喝，下次试试别的(Θ_Θ)
这是在学校做的第一顿减脂餐，哈哈，杂粮饭加了一个水波蛋，黑胡椒煎鸡胸，白灼菜心，西兰花，🥕～(•́ω•́๑)
#午餐 因为早餐吃太多了所以午餐吃少一点啦 煎杏鲍菇，西兰花炒蛋，白灼秋葵～
很丑诶这一顿，其实是要把剩下的不能放的菜都吃掉，所以有了这顿大杂烩(￢з￢)σ
  我看很多健身食谱都有西红柿烩西兰花这一道菜，但是我感觉这两个放在一起不搭呀…反正我不喜欢（捂脸逃走）意粉的配菜有番茄西兰花火腿和一小把菜心（唔…好杂）
紫薯黑米稀饭？？其实是早餐的粥没吃完，放到了中午就变这么稠了。上完体育课回来就按保温加热一下就可以直接吃啦。再炒个菜炒个小花菇，都是快手菜～就是吃完之后要洗碗的一瞬间，懒癌犯了_(:3」∠)_

紫薯黑米粥～把剩下的一个紫薯和土豆一起放进去煮了(/ω＼)没有放糖等调味。挑剔的舍友居然说挺好吃o(〃'▽'〃)o
番茄意粉加只蛋啊唔该(•́ω•́๑)其实在宿舍煮饭真的极其不方便的，没有冰箱，也没办法每天跑到市场去买点肉，所以唯一的蛋白质摄入就是鸡蛋啦٩(๑`^´๑)۶
白菜煮荞麦面～哈哈，因为赶时间，所以回宿舍直接就开锅烧水然后蔬菜切切切，再放荞麦面，然后磕个蛋（可惜它被我弄散了o(TヘTo)）然后最后放点自制的鸡胸丝就好啦～
趁着清明假期回家做了点鸡胸丝做零食和蛋白摄入o(〃'▽'〃)o好好吃好喜欢，笔芯～
银耳紫菜汤
用料：
干10克银耳
75克蟹肉
干20克紫菜
10克料酒
3克盐
2克味精
5克鸡精
10克姜汁
10克葱汁
40克植物油
做法：
将银耳撕成小块；2。 蟹棒切成段；3。 紫菜撕成小片；4。 葱姜洗净切丝，待用；5。  勺内加油，放入葱姜丝炝锅；6。 加料酒、鲜汤、鸡精烧开。；7。 下入银耳略烧后，下入蟹棒烧透；8。 最后下入紫菜，加精盐、味精烧开，出锅装碗
冬日暖饮---柠香🍋苹果🍎茶🍵
冬天，就要喝点热的！喝一杯柠香浓郁、果香清新的茶，感觉整个冬天都幸福起来了呢！♡冬亦暖♡
用料：
半个苹果🍎
四分之一个柠檬🍋
一大杯红茶🍵
适量糖🍬
做法：
原料宝宝们的合影❤~
泡杯红茶🍵~
柠檬🍋用糖🍬渍好(留一点柠檬🍋在杯口做装饰)、苹果🍎切小块、
苹果🍎放进杯里~
剩下的糖渍柠檬🍋放进杯里~
注入灵魂~红茶🍵
美味！
张嘴～
温暖❤冬日里的小美好
法式水果蛋糕 Cake aux fruits （Pierre Hermé配方）
来自《Pierre Hermé写给你的法式点心书》中第46页的法式水果蛋糕。Pierre Hermé有不少适合家庭制作，成品效果又很不错的特色配方。这款法式水果蛋糕就是其中一个。使用与面糊材料等量的果干制作是"Pierre Hermé Paris 法式水果蛋糕“的特色。不要看水果种类那么多，其实不用拘泥于本配方的水果组合制作，大家可以随着自己的喜好加入喜爱的水果/水果干，充分享受各种变化的乐趣，不过要记得在水果与蛋糕面糊分量的平衡上多花点心思。
与小嶋的干果磅蛋糕不同的是，这款磅蛋糕的蛋糕体质感更加厚实，而各色水果是绝对的主角，多了一分厚重感，非常值得一试，尤其适合喜爱扎实磅蛋糕口感的童鞋们。可以看出本配方的面糊糖量并不大，但是这个蛋糕主要依靠占据蛋糕一半分量的各色果干来带出甜味，因此如果选择加入的果干都是比较甜的类型而本身又不嗜甜的话，可以适当减糖。

菜谱中用到的转化糖，因为我做月饼的时候还有剩下来了就直接用了，如果没有转化糖的话使用同等分量的蜂蜜或者其他糖浆替代应该都是可以的，不过我没有试过不清楚效果

本配方提供了装饰建议，可行度很高，简单几步就可以打造成送礼佳品，即使是做别的磅蛋糕也可以参考。菜谱图和步骤图直接截了Pierre Hermé书中的图片方便大家比较效果。

配方分量可以制作11.5cm*4.5cm*5cm的磅蛋糕模型两个份，大家可以根据自己模具大小来调整配方用量以及烘焙时间~
用料：
30克黑樱桃
55克无盐黄油
35克细砂糖
5克转化糖
55克全蛋
70克低筋面粉
20个高筋面粉
2克泡打粉
30克黄金葡萄干
35克朗姆酒
20克黑醋栗干
15克半干西梅干
35克半干苹果干
20克半干杏桃干
#酒糖液（涂在蛋糕体上的糖浆）
35克细砂糖
45克水
10克朗姆酒
#装饰
适量镜面果酱
适量（事先以160°C烤箱预考5-6分钟）杏仁片
适量半干杏桃干
做法：
前日准备项目：将黄金葡萄干浸泡于朗姆酒内静置一晚制作朗姆葡萄干
烤模内涂上一层薄薄的黄油，并铺好烘焙纸；将高筋面粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛
将黑樱桃、苹果干、西梅干、、杏桃干切成小块备用
将已处理至乳霜状的黄油、细砂糖、转化糖置于钵盆中以搅拌器混合至完全融合在一起
将均匀打散的蛋液大略分成三等份，一边搅拌一边少量多次加入到钵盆中。如果蛋液无法与蛋糕糊顺利融合产生颗粒，或透过搅拌也无法将材料乳化成乳霜状时，可以在钵盆底部微微加温帮助顺利乳化，（g）为乳化完成有光泽的乳霜状蛋糕糊
加入预先过筛好的粉类，以橡皮刮刀轻柔小心地搅拌至粉状消失
加入黑醋栗干和朗姆葡萄干，以及步骤3的果干，混合均匀
将步骤7装入挤花袋中挤入已预先处理好的烤模内填充过程中可以轻敲烤模2-3次。最后以烘焙纸等材料做成小的挤花袋，将乳霜状的无盐黄油（分量外）填入后，与蛋糕糊中心划线（此划线步骤亦可省略）
将蛋糕放入以160°C预热的烤箱中，烘烤30分钟左右
<装饰> 酒糖液于蛋糕即将出炉前制作，降水与细砂糖置于锅中后开火加热，煮好之后立即加入朗姆酒混合均匀
蛋糕出炉后立即脱模，准备一个小托盘或其它盘子垫在网架下，将蛋糕置于网架上，趁热以毛刷蘸取温热的酒糖液均匀涂刷在除蛋糕底以外的地方，涂好后静置冷却
以毛刷蘸取镜面果酱，将果酱刷在蛋糕体朝上的一面，撒上烤过的杏仁片，饰以杏桃干
制作完毕的蛋糕装入密封容器中冷藏保存，使用前自冷藏室中置于室温中回温30分钟即可、保存期限为10天左右。
抹茶红豆吐司
女儿喜欢吃红豆面包，也喜欢吃抹茶，所以做了这款面包2个，一个加了红豆一个没加，方子材料是1个土司的量，另外每种面粉吸水量不同，请酌情增减!
用料：
250克高筋面粉(金像)
8克抹茶粉
10克奶粉
30克砂糖
1个鸡蛋
3克酵母
120克水(酌情增减)
2克盐
25克黄油
适量蜜红豆(我自己做的)
做法：
将黄油、盐以外的材料混合揉至出粗膜，然后加黄油、盐揉至如图的薄膜，因为我一只手抻面一只手拍照，所以只能拍成这样了!(黄油先软化哈)
将揉好的面盖保鲜膜进行第一次发酵，我是放发酵箱28度发的，因为冬天大约发了1个半小时，夏天半小时至1小时就能发到2倍大了，手指沾干粉戳洞不回缩就行了!
将面团排气后均分成3份，揉圆松驰15分钟。
取3份中的一份擀成舌状，在中间三分之一部份放红豆，烤好会感觉红豆干所以我放得不多。
这是我做的蜜红豆:150克红豆洗干净浸泡一夜，第二天高压锅放入泡好的红豆，加80克糖，泡红豆的水加入高压锅高出红豆约2cm，盖上锅盖大火加热至上大汽，然后小火焖煮15分钟关火，此时水刚好收完,豆也是刚刚好煮到位!
上面三分之一盖上中间三分之一，再撒些红豆。
下面三分之一再盖上来，然后用擀面杖轻推面团擀长些。
再撒些红豆在上面，用手压下红豆，这样红豆与面团贴紧些。
然后将面团从上至下卷起来!将所有面团卷好后放入土司模具。进行第二次发酵，至九分满!我是放发酵箱38度二发的，里面放一碗热水!
这是已经第二次发酵至九分满的面团!前面一步没拍照，可能是晚上光线问题，拍出来感觉是黄色(请忽略)，右边这个模具矮又长，所以我让她们发得高一些(哈哈!请忽略吧!)我用了2倍料做了2个土司!
烤箱提前180度预热。入烤箱中下层180度烤35分钟，请根据自己烤箱温差调整温度哈!我糟糕的拍照技术!!!肉眼看就是抹茶颜色，只是表面上了色!!!
里面的组织可以拉丝!这是从2个小山中间掰开的，如果从小山中间掰开会看到红豆，我喜欢看拉丝!
唆了这碗米粉
自己做的真的很解气，爱吃的多放点儿，调味料简单点，不用担心加了这个精，那个汁的，方便简单，还健康！！！
用料：
一大把大米粉
一张豆皮
一小块白萝卜
大个一个土豆
一把鱼豆腐
三根蟹棒
几根小肠子
两大把豆芽
一块浓汤宝
适量耗油
适量生抽
适量盐
做法：
食材准备
看好了：
豆芽洗净控水
白萝卜切片，三厘米左右
土豆去皮切片，三厘米左右
豆皮切丝，三厘米
蟹棒切片，三厘米左右
为什么三厘米？？？
为了扛煮！！！

锅里加水烧开，放大米粉、豆皮丝、白萝卜片，浓汤宝煮开，中火煮五分钟，看好锅，防止沸锅
放入豆芽，土豆片，煮开
1.放鱼豆腐、小肠、蟹棒片煮开
2.放生抽、耗油、盐调味
3.夹起一根米粉轻轻使劲就能断开，就煮好了
出锅，连汤带粉一大碗，干近肚子里，舒坦了！
完成！
好吃的！好好吃饭！！！
抹茶星冰乐
更多品种请关注：http://www.naichafood.com/
用料：
适量抹茶粉
适量星冰粉
适量牛奶
适量炼乳
适量淡奶油
适量糖水
做法：
制作奶油
1:将适量奶油，牛奶，糖水放入奶油枪，上好氢弹，做好奶油备用。
制作冰沙
1：将抹茶粉，星冰粉，牛奶、糖水还有冰块放入沙冰机，搅拌均匀。直至没有颗粒
成品
1：做好步骤2之后倒入杯中，加入步骤1，即可。
冰淇淋粉冰激凌
冰淇淋粉又名雪糕粉 ice cream powder是一种采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成的，使用时按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉状复配物。冰淇淋粉按照冰淇淋成品分为软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉。两种粉制作冰淇淋的过程基本相同，粉和水等混合后倒入冰淇淋机中制糕，只是添加水的比例不同。个人推荐使用软冰淇淋粉。
       冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
用料：
1盒冰淇淋粉
300毫升牛奶
做法：
准备材料，个人选择的是好妈妈牌冰淇淋粉。
把冰淇淋粉倒入不锈钢碗（我选择的是草莓冰淇淋粉～）
再准备一个大碗，里边放上冰水和冰块，再把不锈钢碗放进大碗里，以保持在打发时冰淇淋液的冷度
倒入三百毫升的牛奶
用电动打蛋器打发
打发约20分钟后放入冷冻库
个人建议大家可以参见小贴士的第一条～（上图为乳化后的冰淇淋液）
乳化后入模，冷冻6～10小时
冷冻玩后挖个球，我是用勺子挖的～（=_=）
完成～
装饰装饰～+黄桃+巧克力酱^_^
完美的纸杯蛋糕
在做了N次戚风蛋糕的失败与成功之后，突然某一天心血来潮做起了小纸杯，这一试之后一发不可收拾，结合了好多个厨友的方子之后，我也来分享一下我的经验！主要是让身边的一些无从下手的新手也可以给家人做出好吃的蛋糕！现在每天不做一批纸杯蛋糕就不行…  哈哈！！
用料：
12 连模的用量参考
3 个鸡蛋
5 克细砂糖（1）
38克细砂糖（2）
40克低筋面粉
38 克植物油
做法：
把两个鸡蛋蛋黄蛋白分离！另外一个全蛋打在蛋黄盆里！（图是四个鸡蛋）
加细砂糖（1）
搅拌均匀后，分三次倒入植物油！（玉米油或者橄榄油）色拉油也行
过筛倒入低筋面粉
搅拌均匀，不要有颗粒
在蛋白中分三次加入细砂糖（2）  打发（先低速再高速）
打发蛋白，直到提起打蛋器时蛋白霜尖尖头不会弯才好！如果没有打发到位会直接影响蛋糕的成型和口感哦
将三分之一蛋白霜挑进蛋黄糊中搅拌，不用特别均匀！但是一定要用翻拌的手法！
再把糊倒回蛋白霜里面进行最后的翻拌，要拌匀！但是切记动作不宜过大
把蛋糕糊放入容器中 或者 用勺子也可以，均匀的倒入八分满！

蛋糕纸托尽量再打发蛋白之前操作！记得提前110度 预热烤箱哦
放入烤箱，上下火110度大约烤25分钟，再转150度烤20分钟！每个烤箱的脾气不一样哦…  一定要看着色情况去衡量时间！
可根据个人口味，加一点点蔓越梅…  或者其他…  反正宝贝很爱吃这颗蔓越梅☺️☺️☺️☺️
挤点儿奶油放点黄桃…  好吃的类
糖醋仔姜
作为异乡人我还发现，在四川的大小超市、商店，我就没见过一样零食的身影----姜。但是四川这个季节又有那么好的仔姜，不做成小零食，真是有点浪费啊。其实在老家时我也不是多么爱吃姜，可能离家久了，还是有点思想家乡了吧。我们老家会把老姜制成干姜、糖姜；嫩姜做成糖醋姜，超市里经常能看到一袋一袋的各种风味的姜。糖醋姜可以大口大片的吃，干姜就要一丝一丝的撕开吃，抿在嘴里，立刻满口生津，再慢慢咀嚼咽下。吃完后嘴里很久都是甘甜的回味，但是不是吃完甜食那种发酸的甜味。没有胃口时来几片姜，真的能开胃不少！而且还是应了那句老话：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！
用料：
120g仔姜
150g红皮小萝卜
20g米醋
40g白糖
3g食盐
做法：
小萝卜切成连刀片，第5刀切断，当然，越薄越好
仔姜切薄片
萝卜和姜放入无水无油的器皿中，放入40g白糖
放入20g米醋
放入3g食盐
搅匀，盖盖儿，进冰箱冷藏
大约腌了3个小时，萝卜变软且没有生涩味，仔姜也好了
法式飞鱼籽（蟹子法棍）
年头去了成都的Let's T**pei
对那儿的台北餐不感兴趣
倒是把面包部的海鲜味面包买了个遍
每天花半小时从火车东站搭公交到太古里吃一次
时隔半年，印象比较深的就是法式飞鱼籽和乌鱼子面包了
法棍丰富的孔洞里填满了飞鱼籽沙拉酱
咸、香、脆、鲜融为一体
山寨一根也很满足。
2人份
用料：
2条／4片小型法棍/原味欧包
50克鱼籽
32-40g沙拉酱
手捏3小撮盐
10ml香葱碎
做法：
沙拉酱用的香甜味
全部材料混合均匀
法棍对半剖开涂抹，填满为止
吃。Bon appetit.
大众点评里的买家秀，实在是太好吃，有机会一定要去试一下！