xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆鳕鱼芝士饼（烤箱版）
儿子好喜欢鳕鱼土豆饼，也喜欢芝士。那今天就结合一下吧。材料可以随自己喜欢替换，没有烤箱也可以上平底锅，我之前有写过可以自己翻http://www.xiachufang.com/recipe/104506301/
用料：
1个（偏大）土豆
1块鳕鱼
2片芝士
小半根胡萝卜
2朵西兰花
1勺（这里是汤勺）淀粉
1勺半（同汤勺）面粉
适量海苔粉
2片（姜也行）柠檬
做法：
鳕鱼提前放冷藏解冻，加柠檬去腥
鳕鱼蒸熟，切碎。西兰花切碎，胡萝卜切碎。蒸鱼的时候土豆微波炉叮软压泥。
我是不想开那么多锅蒸，锅多的土豆蒸熟也一样。
材料混合，加入淀粉，面粉揉均匀。
我是加入了一勺淀粉，大半勺面粉，感觉太黏了又加了大半勺面粉弄成的这个状态。如果估计不了，少量多次加入比较好控制。

取一块土豆泥压扁，放上芝士。
我戴的手套防粘。就一只，另一只手保持湿润，帮着整形。
收口
整形
做好的样子
入烤箱180℃15分钟
拿出来翻面，有个土豆饼的芝士越狱了呢。继续烤十分钟。
（烤的时候，我还把剩下的鳕鱼炒了份鳕鱼松。如果你鳕鱼多的话可以参考之前鳕鱼松的做法http://www.xiachufang.com/recipe/104506501/）
烤好的样子。

掰开里面是芝士，这个时候想起来海苔粉忘了放了，我最后撒了点在上面调味。完美。
没忘记的话可以在混合土豆泥的时候加入。
豆包
用料：
红豆
绿豆
红枣
糖
面粉
酵母
做法：
红枣红豆绿豆，泡水中一晚。
加水高压锅选择炖鸡选项焖烂。
加糖搅拌均匀。
适量面粉加酵母，揉成光滑面团，待发至两倍大，揉匀。先搓成长条。
再切成适量大小的剂子。
擀皮，包馅儿。
可以包如图圆圆的，也可以包普通包子样的，想怎么包怎么包吧。醒发20分钟之后上笼蒸30分钟，蒸完后闷5分钟再出锅。
如图，超好吃的。
锡纸牛肉（平底锅版）
疫情当前，合理饮食，美味减脂，两者兼得。
用料：
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1茶匙盐
1茶匙糖
1勺淀粉
适量水
2勺油
150-200克牛肉
做法：
牛肉切薄片，所有材料放进牛肉（最后放油），顺时针搅拌均匀，腌制二十分钟。
芹菜切小段，洋葱切宽片，金针菇洗干净。
锡纸上面铺洋葱芹菜金针菇，最后铺牛肉。
再盖一层锡纸，四边裹紧，根据平底锅调整大小。
大火盖盖上汽之后，改小火闷十分钟。出锅划开锡纸，撒点葱花小米辣和白芝麻。来，张嘴，鲜嫩炸了！
鹅肝苹果派
用料：
1卷酥皮
4个苹果
80克鹅肝酱（或鸭肝酱）
20克黄油
1个蛋黄
1汤匙牛奶
盐
适量胡椒粉
做法：
烤箱预热200度（th.7）
苹果去皮去核切片，平底锅里融化黄油，分数次把苹果片两面煎软
烤盘刷油后，把苹果片一片叠一片地整齐排列在烤盘里，然后撒上盐和胡椒粉
鹅肝酱切成小四方粒状，均匀撒在苹果片上
把叉子在酥皮上扎几排小洞，然后酥皮覆盖在苹果片与鹅肝粒之上，把多余的边缘部分也轻轻折进烤盘里
把牛奶和蛋黄搅拌均匀，用刷子刷在酥皮之上
进烤箱烤10分钟左右，直至酥皮变金黄
取出稍等2分钟，把烤盘反扣于一大碟子之上，切件与煎鸭胸片一起上碟即可
蜜桃养乐多
用料：
一瓶养乐多
适量白开水
一个水蜜桃
少许糖或蜂蜜
做法：
水蜜桃去皮切片。
水蜜桃片、养乐多、糖或蜂蜜、白开水一起入搅拌机打碎。
最后放入冰块或直接冰箱
鲜虾培根花边披萨
用料：
200克面粉
2克酵母
100克温水约
1克盐
2克糖
20克（这个量可做2个八寸的披萨皮,我喜欢吃薄一点的披萨皮）黄油
6根小火腿肠
2片培根
12只鲜虾
100克马苏里拉奶酪
20克切达奶酪
1/2个青椒
1/2个红椒
适量番茄酱沙司
少许黑胡椒
少许（馅料为1个披萨的馅料量）盐
做法：
将酵母放于少许温水中融化，倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再一点点倒入余下的温水，加入盐、白糖，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团，再加入黄油揉匀
将面团放入盆中，蒙上保鲜膜，放在阳光下发酵约2个小时至两倍大
将发好的面团揉匀，取一半面团擀成薄饼
将手指粗的火腿肠卷入薄饼中，用刀切24-30份（根据披萨大小），然后将切好的火腿向左旋转，使火腿肠立面朝上
盖上保鲜膜，二次发酵约半个小时
用叉子在饼上扎出小洞，防止面皮烤时膨胀
在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉，用刷子刷到饼皮上
培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制
在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪
烤箱预热190度，烤25分钟即可
全种吐司面包机和面版
属于比较懒的操作方法，全程只是排气整形需要动手，做出来还是非常柔软好吃的。没有看揉没揉成手套膜，但排气时候明显感觉比较费劲，气泡不容易破，说明面团还是到位了。
                                                    仅供参考
用料：
种面团
250克新良面包粉
170克水
1.4克酵母
主面团(没有面哈哈)
6克奶粉
14克黄油
18克细砂糖
4克盐
1.4克酵母
做法：
将种面团材料放入面包机桶内，先放水，然后酵母，酵母化开后放入面粉。
启动面包面团或者披萨面团或者饺子皮面团程序揉面几分钟即可，不用揉成光滑面团，成型就醒了。
放入冰箱冷藏事第二天取出，我这个大概经过了15个小时。
取出面包桶，直接放入种面团所有材料。放入面包机启动面包面团程序。
程序结束后拿出面团排气(不要管有没有发到两倍大到时间拿出来就行了)，整形放入吐司盒。
然后放入烤箱发酵到七八分满。
烤箱上下火220°预热，然后190°烤35分钟
脱膜
由于我比较懒，排气整形时没有用擀面杖，只是用手压了压，气没排干净，所以里面有大的气泡孔。
懒人芝士小南瓜
一看就会，一做就成功
完全是因为懒而自创的超简单的步骤😂
用料：
1个小南瓜
适量马苏里拉芝士碎
若干蔓越莓干
做法：
芝士碎需要提前从冷冻拿出来软化一下比较好洒
把小南瓜的头部切掉放在小碗里蒸熟之后，撒入芝士碎和蔓越莓，芝士碎要多洒一些，烤出来就会比较饱满、满足。
烤箱185度，15分钟左右即可
超喜欢撕拉感的芝士+蔓越莓+软糯小南瓜在嘴里交织在一起的美妙感觉😍
香香甜甜的，好吃到爆😘
我的夏日饮品
炎炎夏日就想喝点凉凉的饮料，冰凉爽口的口感特别满足，自己做健康卫生无添加
用料：
随意各种新鲜食材
做法：
花茶
玫瑰茄
蜂蜜百香果
西瓜汁
猕猴桃汁
橙汁
菊花茶
杨枝甘露
酸梅汤
火龙果香蕉奶昔
比麦当劳还好吃的薯角🤤
土豆🥔有千百种做法，今天我给大家分享一款适合🈴️下午茶☕️搭配的烤薯角，做法超级简单，非常适合🈴️厨房小白哦
赶紧动手试试吧
用料：
2个土豆
2勺食用油
1勺黑胡椒粉
1勺辣椒粉
2勺孜然粉
1勺盐
适量香菜调味料
做法：
土豆🥔削皮切块，泡水里五分钟清洗掉淀粉。
拿个保鲜袋装清洗好的土豆块，撒上孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，油，
揉到它们全部搅拌均匀
放在预热好的烤盘185度烤二十分钟
我撒上烤香草，你们可要也可不要。
烤好直接拿出来摆盘就可以了
全蛋海绵蛋糕
原方来自抖音用户：二姐（小烤拉烘焙），依然是记录帖，方便自己查看，视频里没说是几寸的方子所以需要自己估摸
用料：
3个鸡蛋
30克黄油
80克低筋面粉
30克牛奶
70克细砂糖
做法：
鸡蛋打了蛋盆中加入细砂糖打发
打到画八字不消失的时候，过筛加低筋面粉
用刮刀翻拌均匀
液体牛奶和黄油加一起（这里还加了
5克盐和适量柠檬汁，但方子没写）
盛一点面糊做乳化作用，然后倒面糊里，迅速翻拌均匀
倒入模具，放入烤箱，上下火165度30分钟
附上配方图
记忆中的红糖水凉粉（冰粉）
小时候是跟外婆长大的~
我们家女孩子都胖，男孩子都瘦~
我是被外婆的五花肉养胖的 = =
那个记忆中爱嘟嘴生气白嫩嫩滴苗条小萝莉已经长成女汉子了 = =
以前夏天外婆都会做一大锅凉粉~
甜甜的糖水会用大可乐瓶子冰起来~
还有舅妈会用原始的凉粉籽“榨”凉粉
炎炎夏日还是一碗冰镇凉粉解暑~
更多的，是熟悉的童年记忆。
用料：
红糖
凉粉（粉末）
水
做法：
我买的是现成的凉粉~超市2块钱一盒，有白色和黑色，貌似黑色就是仙草诶~ 以前才一块钱呢。

桂花可有可无...

红糖尽量买方砖的
古朴的味道最棒~
买不到用红糖粉也可以
50g凉粉一般兑1.25kg白开水
分量很大一个人吃可以减半做..

以下是50g凉粉制作方式..
凉粉的粉末用150ml水调均匀
搅拌均匀
倒入1.1升的沸水边倒入边搅拌
加热烧开3分钟左右
期间要不断搅拌防止粘锅 

倒入模具中，凉了凝固就能吃啦~ 冰镇更好吃~
煮好的放模具里面冷却冷藏
凝固了之后切小块~~
熬汤水~
自己安装喜欢甜度熬..
可以先少一点糖
不甜加糖，太甜加水
熬开小火煮个10分钟左右啦
冷却之后冷藏起来
煮好的糖水可以撒一把糖桂花。。
也可以加一点糖桂花提升香味。
其实这一步可以省略哒~~
做好的凉粉切小块
倒入冷藏的冰的糖水
吃之前用勺子压碎了吃超级爽！

其实我家乡就是直接红糖水冲进去吃凉粉的~~还会有俩小瓶子..一个装醋一个装薄荷油..用牙签沾了在凉粉里搅拌下，就这么吃。。


下面是自己创新哒，大家随意啊~
加核桃版本
加仙草和西瓜版本
加糖桂花版本
加龟苓膏版本
加蔓越莓干版本
搅碎了当水喝超级棒啊~
加仙草搅碎喝~
姜葱鸡
你说期待我一年一度的作品，后来的我学着你做了这个新品，希望以后多多交流
用料：
随意鸡
随意葱
随意姜
随意鸡精粉
做法：
鸡，姜，葱下锅，水淹过鸡，煮一分钟
准备足够的冰水，把鸡块放入冷水，浸约2分钟（使鸡肉有嚼劲，口感更好）
将鸡肉煮熟，沥干装盘
将姜葱切碎，加入鸡精粉，和鸡肉一起搅拌均匀便完成
营养均衡的羊肉小炒
家里还有块酱羊肉，做了个小炒，有荤有素，营养均衡!
用料：
150克酱羊肉
1根胡萝卜
1个洋葱
20朵木耳
1段大葱
10克花生油
1勺花椒面
1勺孜然粉
1勺辣椒油
1勺酱油
1勺醋
1克盐
做法：
备料
葱炸锅，先放胡萝卜翻炒，再加洋葱和木耳，最后放酱羊肉，加调料继续翻炒，香味溢出时就可以关火了
简便煮出麻辣螺蛳粉 页尾有福利 慎点
吃过袋装螺蛳粉的朋友，都会喜欢上它酸酸辣辣的味道吧？但是加上麻味的呢 有人试过吗？黄氏真味螺蛳粉又在搞事情了! 新品麻辣味螺蛳粉上市了~38℃的夏天～一口麻麻辣辣的螺蛳粉，一口冰镇豆奶，爽爆了
用料：
1包米粉
1包腐竹
1包花生
1包红油
1包酸菜、酸豆角
1包螺蛳粉肉酱
1包酸笋
做法：
备好一包305g黄氏真味麻辣螺蛳粉
①偏爱软糯的宝宝可以先将米粉放入冷水中浸泡两小时这样干米粉口感会比较爽滑，喜欢吃爽口一些有嚼劲的米粉的话可以跳过此步骤直接下锅即可
②开火把米粉煮透
③筷子能轻松夹起，即可出锅
④把煮好的米粉起锅搁置一旁，我们开始煮汤
⑤先把螺丝肉酱炒香
⑥之后加入饮用水调汤，煮开
之后把黄氏真味螺蛳粉里的配料均匀撒在米粉表面浇上刚煮好汤汁即可
⑧一起大快朵颐吧
喝白粥没营养？那就给孩子做款宝宝版艇仔粥吧
前几天张文宏医生反对给孩子喝白粥，说没营养，引发了争议，其实稍微懂些营养学的人都 应该知道，这确实是良心建议，粥的成分就是水和白米，孩子的胃口小，确实不应该把主要 的营养来源都让白粥来承担。但是怎奈我家宝宝超爱喝稀的，不管吃到饱，都得喝点粥啊、 面条啊什么的垫底，为了给孩子增加营养，我经常会给他做一款宝宝版的艇仔粥，里面用料 超多！什么营养成分都有了，就算孩子多喝两口，我也不会担心他营养不够了！来看看怎么做的吧！
用料：
1杯米
15粒干贝
2片鱼片
2个鸡蛋
1根油条
75克叉烧
10克浮皮
60克花生
2根小葱
2根香菜
做法：
准备炸油条的用料：提前一天晚上将35克面、
5克盐、2克油、
5克小苏 打、1克泡打粉、25克牛奶搅合均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天就能拿出来做艇仔粥 里的油条了，这个量炸的果子足够3-4个人吃一顿艇仔粥的了。
提前四个小时把瑶柱用温 水泡发，中间需要换一次水，如果实在没时间，可以前一天晚上睡前泡发；大米洗净后用少许花生油腌30-60分钟，这样煮粥时比较容易开花；
将泡好的瑶柱切片（如果只有大人吃，就不用切了）
水烧开（水和米的比例是10:1），加入瑶柱和大米，大火煮开后，转中 小火继续煮40分钟左右（筷子架着锅盖可以防溢）。煮粥期间就可以准备其他材料啦！
炒花生米，抓一小把花生米，凉油入锅（多倒点油），小火慢炒，直至表皮裂开并变色，就可以捞出晾凉备用了；
花生米炒好，正好油温也上来了，就用炒花生米的油直接炸油条，将第一步准备好的面团从冰箱取出，大概整形一下直接放在油锅里炸一下，因为反正一会也要 切碎的，所以形状不用太规整哈。将炸好的果子取出切小段备用；
油条炸好后，将锅里的 油倒出，剩一丁丁点余油炒蛋皮，将两个鸡蛋打散，薄薄的摊在锅里，摊好后取出切丝；
鱼肉切丝（我用的是冷冻鲷鱼片，拿出来就能用，当然能去菜市场买现切鲜鱼片更好哈）， 用少许花生油、姜丝，少许盐腌制一下，会更滑嫩哦；
将浮皮用水泡30分钟（浮皮就是 炸猪皮，超市的干货区可以买到，X宝也可以找到，如果不放心的可以自己炸哦，讲究点的可 以把浮皮换成花胶），泡软后切丝；在把叉烧切丝，叉烧是我之前做好的，可以买现成的叉烧肉也可以自己做，就不赘述了
这时候，粥底也煮好了，在粥中加入鱼片、叉烧，浮皮，再小火煮2-3分钟左右，至鱼片 变色；
关火后在粥里滴上几滴香油；
最后切一点小香葱和香菜。将粥盛在碗里，根据口味，加入小香葱、蛋丝、油条、花生 、香菜；宝宝吃的话，只放蛋丝和一点点小香葱就可以，油条宝宝抓着吃了。
吃的香着呢！
泡面
黄磊版深夜食堂第一集
用料：
老坛酸菜泡面
白胡椒
花椒
葱，蒜
辣椒末
白糖
辣椒油
酸菜
酱牛腱
青菜
做法：
先热锅干炒酱料包，放入白胡椒，花椒，葱，蒜，辣椒末，炒香放入辣椒油和糖
放入热水烧开，用笊篱将辛香料捞起
放入泡面大火略煮，加盖关火，微闷捞起加酸菜，牛腱青菜，葱花
香烤紫须玉米笋
40年玉米笋育种，终于成就了甜玉米笋，须成紫色，有颜值又好吃，香烤后一丝丝透着甜，太好吃了！
用料：
一斤（4～6只）乳芯玉米笋（紫须）
适量椒盐
做法：
准备一斤紫须甜玉米笋（4～6只），将最外层壳剥掉，因为是有机种植，所以不用任何清洗，直接连须带壳入烤箱
烤箱200℃，烤15分钟即可
小心从烤箱拿出甜玉米笋，去掉壳和须
剥出金黄色玉米笋肉，连芯一起吃，有股淡淡的牛奶香气！（可根据个人口味加少许椒盐）
山蘑烧鸡翅
用料：
600克鸡翅
100克山蘑
生抽
料酒
盐
鸡精
大料
姜
冰糖
色拉油
做法：
山蘑用40度的温水浸泡20分钟（浸泡之前用水洗净山蘑泥沙，浸泡的水就能做菜用了）
鸡翅一剁为二，用开水汆一下
炒锅烧热下色拉油，烧至高温下鸡翅和姜片翻炒，加入冰糖同炒（冰糖会使烧好的鸡翅颜色更漂亮）至稍黄
到入适量生抽和料酒同炒
加入山蘑水没过鸡翅，烧开后下大料和山蘑同烧，加盖改小火焖二十分钟
待汁稍收干，加入盐和鸡精调味即可
营养又简单的红烧黄花鱼
黄花鱼少刺嫩滑，营养丰富。
用料：
1条黄花鱼
3段葱段
适量姜丝
两勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蒸鱼豉油
半勺陈醋
适量大白菜
做法：
将处理好的黄花鱼正反面划刀（为了更好入味）
准备葱段和姜丝
1.准备一个碗，将鱼放在里面，划开出塞点姜丝，倒入两勺料酒，放置两分钟（去腥）
2.烧壶热水
锅烧热放油，油热后放鱼小火慢慢煎，煎至有点金黄后翻面，煎另外一面（放鱼的时候慢慢放，不要直接倒进去，用锅铲帮忙，翻面的时候也要小心，别把鱼翻碎了）
煎的时候放入葱段和剩下的姜丝
两边都煎好后，倒入烧好的热水（水蒸气太大，镜头糊了哈哈哈）
盖上锅盖，中火，煮6分钟
边煮鱼的时候边调汁，一勺老抽，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，半勺陈醋
6分钟后，掀开锅盖，倒入调好的汁
1.这是放了酱汁后的鱼，撒了一点辣椒面
2.期间还可以加一点大白菜或者其它想吃的蔬菜
3.盖上锅盖煮1分钟小火收汁后出锅（出锅前可以尝尝汤看要不要加盐，如果觉得淡可以加一点点盐）
成品
我喜欢用酱汁拌饭，所以收汁儿没收那么干
鱼头鱼尾豆腐锅
吃鱼好处多！(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
一个鱼头鱼尾
一块豆腐
一根葱
三片姜
三瓣蒜
适量花椒
一勺醋
适量盐
做法：
因为没有买到胖头鱼，所以买的草鱼，草鱼头又加了几块鱼块一起做的！
佐料切好备好！
两面煎成金黄色的！
把葱姜蒜爆香，然后加入适量水一起煮开！
加入适量盐，醋，豆腐一起继续煮！
最后加入葱段，煮到你想要的味道！
自制粉条
用料：
500克土豆淀粉
一个蛋清
做法：
准备淀粉
取出100g放盆里
加少量凉水搅拌至无颗粒
倒入刚离火的沸水，边加水边用擀面杖顺时针搅，搅到能拉丝，淀粉有精道
温度降至微凉温时放入剩余淀粉，放入一个鸡蛋清，揉成面团
放入河捞器中，将粉条压入沸水锅里，一定是滚开的沸水才能放粉条
用筷子搅散，迅速放入凉水里
南瓜椰浆火腿意面
用料：
一人份意大利面
200克左右南瓜
30-50克椰浆
四分之一个洋葱
5-10克黄油
适量火腿
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
①煮意面  开水加点盐  然后放意面  大火煮10分钟左右  捞出过凉水之后加少许油防止粘连  一旁备用  
②洋葱火腿切小方丁  备用   蒸南瓜  大火上汽后蒸十几分钟  然后把南瓜瓤刮出来备用
③洋葱➕黄油炒香  微软之后下火腿   炒熟之后下南瓜泥  然后加入椰浆  按照稠度自己调节火候  最后加盐和黑胡椒调味  
④最后下意面  炒到收汁即可盛出摆盘  撒点欧芹或者罗勒叶就行  🈶新鲜的更好 只是我家的用完了
米粉（南昌拌粉，汤粉，从小到大吃不腻）
地道的江西人，对米粉的忠爱是骨子里的哈😄😄今天来分享汤粉，拌粉的做法，早餐来一碗，过瘾😄😄
用料：
300克（两人量）米粉
汤粉做法：
50克肉沫
2根葱
1勺生抽
适量小油菜
适量萝卜干或者酸豆豆角
拌粉做法：
0.5勺老抽
2瓣大蒜
2根葱
2朵湿香菇
2-3小米辣
50克肉沫
1.5勺生抽
0.5 勺耗油
几滴（可不加）香醋
少许白胡椒粉
少许五香粉
少许花生米
10滴香油
做法：
米粉我还是觉得麻菇牌子最好吃，也是家乡的老牌子，
不管是汤粉，拌粉，首先要把米粉煮熟哈，锅中水煮沸，下米粉，煮3分钟，盖锅盖焖6-7分钟即可，不要焖太久，否则煮烂了
捞出凉水冲洗，多冲洗几遍，控水
拌粉1做法：两蒜切沫，小米辣切细，葱花，2勺生抽，1勺老抽，1勺香醋，加一点盐，少许糖，放入碗中
锅中烧热油冒烟，淋入碗中，
倒入煮好的米粉中，加炒好的酸豆角，或者小菜萝卜干，或者熟花生米，都可以
拌好，开吃😄
拌粉2做法：1、锅中放油，将葱蒜沫小火炒香，➕一勺郫县红油豆瓣酱，炒出红油；2、加肉沫小火炒出肉沫变白色；3、加香菇丁炒香（吃辣的可以放点小米辣），一勺生抽，一点点老抽，耗油，几滴香醋，翻炒三十秒，下处理好的米粉，继续小火翻拌；4、加适量五香粉，几滴香油，葱花，翻拌均匀，加点熟花生米，就可以出锅啦
吃出了我在南昌小巷子里一样的味道😊
这是在南昌瓦罐小店吃的拌粉
煮粉做法：1、锅中适量油，下葱白段，小火炒香，下肉丝将肉炒白（没有肉也可以不放），加一大碗清水煮沸，下米粉，煮一两分钟就可以了，另可以煎一个荷包蛋，放点小青菜里面，放适量盐，生抽，调味即可，早晨来一碗，有肉，有菜，有蛋的米粉，元气满满的一天开始啦😊😊
在配上一份自己炸的麻团，完美😊😊😄
清蒸鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
一根大葱
一根小葱
一小块老姜
少量生抽
小半根胡萝卜
一勺盐
适量料酒
做法：
清洗买回来的鲫鱼，尤其注意鱼肚里面的黑色薄膜。
老姜洗净，切丝，塞鱼肚子里。大葱切丝，胡萝卜切细丝备用。
在鱼身上横切几刀，抹料酒，抹盐，腌制10分钟左右，让鱼入味
锅里烧水，同时将腌制好的鱼摆盘，如果盘子是平的，可在盘子上放一根筷子，把鱼身拱起来。在鱼身上铺大葱丝【留一点在蒸好后用】水开后放锅里蒸10分钟。
鱼蒸好后，将盘子里的水倒掉【如果喜欢用蘸水就可以倒碗里再加喜欢的料作为蘸水使用】。去掉一部分葱丝，在上面盖上未蒸过的大葱丝，胡萝卜丝，小葱末。再淋一点生抽在鱼身上
在干净的锅里倒一点菜籽油，热锅烧油后淋在铺了葱丝葱末的鱼身上。大功告成
水煮牛肉
防疫期间，宅在家里都憋得难受，安全第一，还是别到处乱走，给大家发个菜谱，与家人一起享受美食吧！
        因食材有限，而且还缺了几个步骤图，以后会慢慢补给大家的，祝福平安哦！
用料：
400克左右牛里脊
300克卷心菜
都可以各类青菜
15粒花椒
3—5瓣蒜
2勺水淀粉
1勺料酒
一小块火锅底料
适量盐
3片姜
1段葱
适量五香粉
做法：
约400克牛里脊切片
将生抽、五香粉、淀粉、精盐、葱姜、料酒搅拌均匀，用来腌制切好的牛肉。
腌制牛肉的过程可以将卷心菜洗净焯好。再准备青花椒、火锅底料和大蒜、香菜。
锅内烧适量水 加入少许精盐，放入腌制好的牛肉，煮一分钟左右，然后倒入焯好的卷心菜里。
另一锅内放入油烧热，加入青花椒、蒜瓣和火锅底料炒香后倒在牛肉上，撒上少许香菜、白芝麻就可以吃了。
肉质嫩滑，香麻爽口，快来尝一尝吧！
自制简单抹茶冰拿铁
拿铁并不代表是咖啡，它是意大利文里牛奶的意思。在咖啡传播的过程中，很多人慢慢喜欢简单地叫拿铁来代替拿铁咖啡。抹茶拿铁不是咖啡，而是抹茶粉加上糖水再加上热牛奶（或者冰的）和奶泡混合而成，没有咖啡的成分哦，所以喝咖啡会胃酸的mm可以经常试试拿铁。
用料：
2克抹茶
一盒牛奶
适量冰块
适量热水
适量炼乳
做法：
一小勺抹茶粉，加入温水充分搅匀
 杯中加入冰块，不爱喝冰的可以不加
 倒入搅拌好的抹茶液
加入炼乳增加甜度（可以换成白糖）
加入牛奶，想喝热饮可以换成热牛奶的
搅拌以后开喝吧（我这里为了拍照所以并没有搅拌）因为搅拌后没有绿色的深浅层次啦
抹茶控们，想一想这冰爽的滋味中夹杂浓浓的抹茶香吧😄
圣诞元素棒棒糖蛋糕
小丫头4岁啦，从电视上知道了圣诞节，进入12月就开始期盼下雪，那样圣诞老人便可以乘着雪橇给她送礼物啦，希望麻麻做一个圣诞节蛋糕，可惜麻麻能力有限，只能勉强做个圣诞元素棒棒糖蛋糕，好在在她心中麻麻形象高大，忽视了缺点，看到很开心也喜欢吃。欣慰中！
用料：
2个鸡蛋
55克低粉
几滴白醋
40克细砂糖
20克玉米油
适量(装饰用)装饰糖
适量(装饰用)黑巧克力
做法：
所有材料称重备用，模具抹一层油防粘，低粉过筛，鸡蛋蛋清蛋黄分离。
蛋清加几滴白醋，所有白砂糖，打至硬性发泡，加入蛋黄再搅打均匀，预热烤箱上下150°
加入低筋面粉，翻拌均匀，加入玉米油，翻拌均匀，将面糊放入裱花袋。
将面糊挤入模具，稍微高一些，盖上盖子，放入烤箱15分钟。
拿出立即将上盖打开，等几分钟脱模，巧克力融化，棒蘸巧克力酱插入蛋糕胚，待棒凝固后拿起将蛋糕胚整个滚入巧克力酱中，均匀涂抹并装饰
泡椒花生
用料：
泡菜水
花椒末
500克花生
大半碗泡野山椒+泡野山椒水
少量泡菜
味精
胡椒末
少许糖
做法：
花生泡二十分钟，泡菜剁小块
花生加水煮二十分钟
捞出花生，用冷开水过两遍
泡出花生放入泡菜水，加入泡野山椒、泡野山椒水、泡菜块、花椒末、味精、胡椒末、糖，和均匀。放冰箱泡一天即可以吃了
炝拌空心菜梗
空心菜梗不要再丢掉了，炝拌着吃真的特别好吃，简单又实惠，家里有空心菜的赶紧试试吧😄
用料：
1把空心菜
4瓣蒜
适量油
1小勺鸡精
适量盐
1勺生抽
适量干辣椒
少许白糖
适量花椒
1勺香油
做法：
空心菜梗切段
锅中放盐，油
把空心菜梗烫40秒
捞起放冷水里过凉备用
干辣椒和花椒用热油激出香味
然后放蒜末，盐，鸡精，生抽，白糖，陈醋，香油
把调好的料汁倒入空心菜梗中
抓拌均匀
特别好吃爽口，最适合夏天吃的菜！赶紧试试吧😄
三杯鸡
总有一道菜，会让你想家
用料：
2只鸡腿
1个土豆
6片姜
6瓣蒜
1根葱
2勺生抽
2勺米酒
2勺芝麻油
2克冰糖
做法：
准备好鸡腿和土豆洗干净
鸡腿和土豆切块备用
鸡腿下锅炒一下水沥干备用
铸铁锅加入芝麻油小火预热5分钟
加入葱、姜、蒜炒香
再加入鸡腿和土豆翻炒一下
加入生抽、米酒、冰糖翻炒一下
盖上盖子小火15分钟
起锅加入青红椒收汁即可
可以啦
海笋炖排骨
海笋，又名冰笋，市场上鲜见。据说生长在南极附近，富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。砖家也说了，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。其实这些都是无所谓的，最重要的是海笋的口感韧滑，让人欲罢不能啊。
用料：
海笋/冰笋
排骨
胡萝卜
黄豆
花椒、八角、香片、桂皮
葱、姜
做法：
海笋和黄豆，用40度左右的水泡6小时以上。（晚上睡前泡上，第二天正好合用）海笋从中间切开，便于炖煮入味。
胡萝卜切滚刀块，配合炖煮材料备用。
热油，热油时放花椒炸完捞出，下葱段姜片和飞过水的排骨炒。排骨变色后加水，多加，放入黄豆和所有炖煮材料，中火40分钟。
放入海笋和胡萝卜，再到生抽少许，中火继续炖30分钟。注意锅内的水是否足够。
尝味，加盐，大火收汁。若想要汤汤水水，就不用彻底将汁水收干。
超级无敌好吃的红烧牛肉
耗时：2.5-3小时（2小时只需等待）
难易程度：★★★★
所需锅具：炒锅

这个菜谱火了之后剽窃的人太多了，好多个APP上都有，维权之路艰难困苦，只好打上水印了。难是难看了点，但不影响整体，你们忍着点🤣🤣🤣
一降温我就想着要写一个红烧牛肉的菜谱，秋冬季节就是要吃红肉来保暖的啊。我在外面吃过很多红烧牛肉，都不如我自己炖出来的香、软、烂、入味。你们发现了没，不管做什么菜，我首先考虑的都是要全家人不管老少都能吃都会喜欢吃的，不会嚼不动也不会特别辣或者麻，大口大口的吃起来特别过瘾。以至于老公已经被我养的非常挑剔了，基本上在外面吃饭都不会很满意，哈哈。这道红烧牛肉一次可以多做点，拿来做红烧牛肉面或者蚂蚁上树都超级好吃。其实我这里做了两斤半还多，结果一天就吃完了😂

喜欢加番茄土豆胡萝卜的话，我另外有写一个番茄土豆牛腩的菜谱，因为做法是有出入的，不建议直接在这个菜谱的基础上加番茄和土豆，你们往我的菜谱里翻翻，也是很详细哦😊
另外！方子里调料的用量是2.5斤左右的牛肉，如果牛肉只有一斤，调料也要按比例减少，否则失败了我可不负责(・᷄ᵌ・᷅)             V：Caotai0624
用料：
1000-1200克牛腩
100克鹃城红油豆瓣酱（不能吃辣可用普通豆瓣酱代替）
1根大葱
一整个大蒜
两块姜
50克（特别不吃甜的可以减一半量）冰糖
如图所示八角香叶桂皮花椒
80毫升生抽
20毫升红烧酱油（可用老抽代替）
300毫升（袋装料酒差不多一袋）料酒
做法：
所有材料洗净待用，牛腩要买那种肥瘦相间的才好吃哦。好多厨友指出这不是牛腩是牛肋排，牛腩就是指靠近牛肋处的松软肌肉，本来就是一种统称啊，牛身上很多部位都可以称为牛腩的。不推荐用进口的牛腩，因为时间太久不新鲜了，肉很松散又老，这样做的口感特别柴又硬。另外如果买到很老完全没有肥肉或是牛腱子不要怪方子啊，你可以用它做我另外一个名为“凉拌牛肉”的菜谱。然后另外再买一块牛五花或者牛腩做这个🤓
切成3×3或者4×4的方块
放冷水里漂30分钟，这一步是为了去腥气和血水。
趁漂牛肉的时间把佐料都洗好切好掰碎
看到了吗，血水漂出来了，然后我们倒掉这些血水再反复冲洗两遍，沥干水分待用
取一口大砂锅装半锅冷水，放入菜谱里用量的一半料酒（150ml）和一半姜片，不用开火。
把牛肉放进去之后我们开大火煮，为什么要用冷水焯呢，因为牛肉用热水会瞬间缩紧，血沫就逼不出来了，开水烫过口感也不好。
趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油。锅里倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去，拿个勺子或者锅铲敲成小块之后开小火慢慢炒。别开大火哦，不然很容易烧焦，等冰糖变成液体就可以啦。新手把冰糖融化了就行，第一次做不用追求图片里的焦糖色，很容易就烧焦的，那样成品就会有苦味了。我图片里这种颜色一般需要老手才能把握好，因为已经这个颜色了烧焦就在一瞬间啊~
我们回到牛肉，血沫浮起来后用汤勺一点点撇掉
撇到煮开也不会有什么血沫为止，捞起控干水分，水不要倒掉哦，留着一会儿用。内什么，焯过牛肉的水不会腥的，你们放心接着炖。因为焯之前我们不是用冷水漂了还洗了吗，血水都基本漂掉啦。把水倒掉很可惜，因为很香，不信你们闻闻。
把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里，全部倒进去之后转大火炒3分钟左右
把除生抽和红烧酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟，然后再把生抽和酱油也倒进去。这里！请童鞋们仔细看，不要另外放盐的，就这些调料就够了，豆瓣酱加生抽老抽的咸味够了的，相信我！（坚定脸）我写在上面不用放盐没人看啊，一遍一遍的问我不要放盐吗，心好累💔
很多厨友问我红油豆瓣酱是什么牌子的，我之前用的那罐没看牌子用完扔掉了……但很多人推荐娟城的，你们可以试试。这个菜什么牌子的红油豆瓣酱关系不太大，就是咸度有些出入，你们怕咸的话可以先少放点，尝尝味道再酌情添加。另外，我看有不少厨友说家人不吃辣，不能放红油豆瓣酱，可否用黄豆酱代替。当然可以啦！就是量可能会有出入，第一次做建议先少放点。
沿锅边把剩下的料酒分次倒进去炒，差不多干了然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟，记住一定要把料酒炒干了再舀汤煮，不然可能会有酸味
接着转移到刚才的那口砂锅里，盖上盖子小火慢炖两个小时（如果用压力锅的话，40分钟左右就够啦）
时间到尝尝看够不够软烂，不够再炖半小时或者一小时都可以，觉得可以了关火。然后，好几个厨友问我为什么他炖半小时or一小时还很硬嚼不动，那你再炖久一点啊喂！给它多点时间反省反省自己为什么不烂🤣
成品的样子是不是超级诱人？
南瓜汤：电饭煲版快手菜
上班族没时间，凹造型凹美食没钱，唯有快手南瓜汤拯救我~大家从此叫我厨艺了得的浪漫派继承人，凹出高颜值真美味！
用料：
250克南瓜
适量牛奶
少量盐
做法：
将南瓜去皮切片
倒入电饭锅中，加水淹没南瓜，煮粥模式⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
上班前或者头天晚上花10分钟完成这两个步骤，下班后或者隔天就能3分钟吃到南瓜汤咯
煮好后，用勺子就能轻松压成泥ପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ
想细腻些还可以花1分钟用电动打蛋器打散( ˘ ³˘)*
然后加牛奶和一点盐搅拌均匀即可  
ʱªʱªʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒
如果喜欢温热一点还可以小火加热
⸜(´ ˘ `∗)⸝•*
是不是超简单(๑ت๑)ﾉ那些南瓜蒸半天都不烂的法子就可以拜拜了
宝宝辅食，蝴蝶面
用料：
三个你爱的蔬菜，我放了胡萝卜
你吃多少放多少面粉
做法：
先准备胡萝卜，或是你喜欢的蔬菜都行，我这是是三根
用料理棒，打成糊状，加点水打，因为渣我是过滤掉的
在就和面，
然后用个啤酒盖，按出花纹来
夹蝴蝶结这呢，不是说一夹就成的，你先夹两边夹起来，中间会拱出来，在手一按，把他按下去了，就好了，
因为我是晚上做的，我就直接放冰箱了，冷冻，如果是大白天大晴天，你也可以放在通风口，风干
花生牛轧糖
用料：
300克棉花糖
200克奶粉
300克花生米             
80克黄油
做法：
取黄油80g在不粘锅里融化
待黄油融化放入300g棉花糖，小火待棉花糖融化！
关火，分两次放入奶粉，搅拌均匀！
盛出放入不粘烤盘，铺上吸油纸用擀面杖擀平，待稍凉切成小块
蒜香香菜虾仁
转自睿健时代
用料：
去壳虾仁(洗净去肠
香菜
蒜米
红辣椒粉
橄榄油
盐
做法：
把洗净好并去肠的虾仁放入一个盒子或碗中。同时把洗净去尾的香菜和蒜米剁碎
把一半剁碎好的香菜和蒜米加入到虾仁中，加上适量盐，红辣椒粉。（也可加其它个人喜好的调味料如黑胡椒粉）。拌好然后腌一小时左右。
把腌的虾仁取出。把炒锅中火预热，加入适量橄榄油，然后再把虾仁加到锅中，再把剩下的一半剁碎的香菜和蒜米加入。
法式蓝带鸡肉卷
用ACA的空气炸烤箱26A可以做出无忧烘炸，低脂轻养的各种健康美食。
用料：
2块鸡胸肉
4-8片芝士片
4片火腿片
少许盐
少许黑胡椒
适量金沙咸蛋黄调味料
适量橄榄油
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
做法：
1、材料备齐，鸡肉解冻备用。
2、味好美的金沙咸蛋黄调味料取适量加少许橄榄油调和成粘稠状，用咸蛋黄也可以。没有也可以不放，原方是没有的，但是我放了，很好吃，可以比我的多放点。
3、鸡肉上下盖保鲜膜，用擀面杖拍成薄片状，厚约
8厘米的样子。
4、铺一层咸蛋黄调味料，再铺2片芝士片，然后是火腿片，再铺两片芝士片，这样流心效果好。
5、像卷蛋糕卷一样卷起来，用保鲜膜包好，冷冻30分钟定型。
。
6、鸡蛋液打散，面粉，面包糠备好。
7、定型好的鸡肉卷先沾一层面粉，沾全蛋液，最后沾一层面包糠，放入ACA空气炸烤箱的炸篮上。
8、ACA空气炸烤箱中层，启动空气炸功能，默认的就是190度，无需调节温度，时间25分钟。
9、25分钟后取出，表面刷少许植物油，再送进烤箱烘烤5分钟，颜色金黄即可
咸香酥脆的口感，一定要趁热吃！
冰粉用红糖
夏天到了，又到了做冰粉的季节。以前做了冰粉都是直接撒红糖粉吃，今天突发奇想做红糖浆试试。
用料：
一袋红糖
适量陈皮
一小袋生姜红糖
一瓶农夫山泉
做法：
最平常包装的农夫山泉倒进锅里，倒完扔了才想起来拍照又捡回来。。。
红糖和姜更配哦，家里没有现成的生姜，临时翻一包生姜红糖倒入增加风味，这种生姜红糖是有姜粒的。
主料红糖一包
撒一小把陈皮开熬，加陈皮是突发奇想，最后效果还不错，捞起来扔掉的时候好奇尝了一下有小时候四川地区橘皮糖的味道，于是就留在糖浆里了，熬的时候切碎一点应该更好。
到这个样子就快完工了，可以捞起陈皮查看收汁的情况。
放凉一点准备分装。
容器洗干净，晾干。一定要晾干！！！不然糖浆会坏掉。如果单纯做糖浆化水喝可以再收一点汁。
超简单酒酿圆子.醪糟汤圆月子餐
月子里吃的点心，学会了以后，日常也常做来解馋吃，步骤简单，饱腹又营养，冬日来一碗，瞬间暖和了。
用料：
2勺酒酿
1个鸡蛋
随意枸杞
随意小汤圆
做法：
锅中水烧开，鸡蛋一个，打入碗中，搅拌。
枸杞泡一泡，冲洗干净
下汤圆和枸杞，煮六七分钟。
加入米酒后，一分钟后，加入蛋花。
当当当，颜值超高
 我用的米酒，可参考。建议在超市买孝感米酒，孝感是盛产米酒的地方。
思念汤圆，或者安井牌的小汤圆。
梨水
润喉
用料：
个梨
做法：
一个梨。银耳，莲子。红枣。冰糖。隔水炖。好了之后放枸杞。润喉止咳水
不油腻的卤肥肠粉
那天看到一个视频肥肠面🍜，看着就很好吃流口水了🤤我喜欢品尝各种好吃的也学习着怎么做，喜欢新鲜事物，过年鸡鸭鱼肉吃腻了，平常嫌猪大肠清洗太麻烦，谁让我是个吃货呢，想吃就做吧！
用料：
建议2斤-3斤肥肠（一斤份量好少）
8个干辣椒
3个八角
一小把花椒
适量蚝油
适量酱油
15克冰糖
2勺十三香
2大勺郫县豆瓣酱
2勺花椒油
较多食用油
适量姜蒜
少许茴香
适量料酒
做法：
买回来的大肠我用玉米淀粉+盐，正反面洗了3遍，可对着水龙头冲洗干净，挤干净水份，切块放入锅中炒，这时候会出很多水份，倒掉，重新加入油、料酒炒；
这时候加入我们的姜蒜炒香，加入白砂糖，为了入味，也是上色，依次加入我们准备好的干辣椒八角香叶茴香十三香等其他香料食材；
这是我们这次卤肥肠的灵魂所在，必不可少，再倒2勺花椒油，挑逗我们的味蕾，麻麻辣辣；
翻炒均匀，哇塞～不直觉地吞了一下口水，开始加入蚝油和少于酱油，不需要加盐了，整个过程就很入味，后期你按自己做出来的觉得味道淡就加一点
加入开水，没过肥肠多一些，小火滚15分钟🕰
之后倒入电饭锅按煮饭键煮30分钟，加入青椒焖一会；
我煮的是老家特产广西罗秀米粉，米粉时间不用煮太久，很细腻又滑，入口即化，清水煮放了少于油+生菜，就加入我们卤好的肥肠，简直不要太爽！
看图就知道很好吃，有食欲感，不油腻，吃一碗还想继续吃第二碗！
素炒香瓜皮
用料：
半边香瓜皮
一丁点花生油
一丁点盐
做法：
把最外面黄色那层皮与白色皮脱离。黄色的那层皮先别扔掉，留下来可以摆盘。
切成丁状或者条状，最好是丝形。（忘记拍照了。）
锅里下一丁点花生油和一丁点盐。（放太多油，吃起来会很腻。）放入香瓜皮，炒了十几秒后，加水。（炒熟了即可捞出。）
最后摆出来，可以放在刚刚黄色的香瓜皮。
涮腌肉
每年春节，我都会在老家农村托亲戚在村里买一头过年猪，宰好的猪肉，大部分都腌制好慢慢吃。这样的猪肉，和城里农贸市场的肉品质区别是非常大的，老家村里家家户户都养一两头年猪自己吃，完全不喂饲料，猪肉鲜嫩，没有饲料猪的腥味，非常好吃。
       用来做涮腌肉的肉，是用猪里脊或者其他部位的瘦肉，外面擦上盐、花椒粉、辣椒粉，再倒上白酒，放在盆里腌制四五天。冬季气温低，肉类在低温和盐的作用下发酵，肉腌制四五天以后，捞出来挂着沥干水分，然后就可以用保鲜膜分装，真空袋冰冻保存。
         腌肉用来涮，是我父亲还在世的时候最常做的，记得读大学以前，每个冬天，都会吃到父亲做的涮腌肉。大学毕业那年，父亲去世了，接连两三年都没吃到这个菜，总觉得好像生活少了什么一样。参加工作那年，我就回忆着当时父亲做这道菜的方法，自己学着做了，非常方便美味，推荐给大家。
用料：
500克腌肉
适量盐
适量耗油
适量干辣椒段
适量蒜叶
适量蒜头
适量花椒
适量姜
做法：
腌肉的做法:   用适量盐、花椒粉、辣椒粉撒到准备好的猪瘦肉上，揉搓一下，然后倒上一点白酒，冬天的话直接放盆里或者土坛里腌制四五天，然后拿出来沥干水分，再挂在通风的地方10天左右，就可以冰冻保存了。其他季节的话，可以腌制好以后放在冰箱冷藏室发酵，大概也是放进冰箱10天左右。
准备配料: 蒜苗切段，姜切片，大蒜拍碎备用
腌肉切片
切片的腌肉用温水漂洗一下用漏勺沥干水分备用，以免腌制的盐分过多会咸。
除蒜苗外所有配料用油爆香
加入适量开水，放入蒜叶
汤烧开以后，就可以把汤倒入火锅，涮着肉片吃了。
嫌火锅麻烦的话，可以煮熟盛出来吃。
海鲜焗面
美食城吃了一次
决定试试
用料：
1个西红柿
半扎意面
1根西芹
1勺盐
2勺海鲜酱油
1勺蚝油
2勺蕃茄酱
1/4个圆葱
适量虾仁、贝肉等
适量芝士
适量食用油
做法：
意面煮熟，放入烤碗中。
番茄切丁，西芹切片，洋葱切丁。
热锅倒入食用油，放入番茄丁，翻炒；加入西芹、圆葱丁；倒入番茄酱、酱油、蚝油，根据咸淡加入盐、海鲜。
面汁炒好后倒入烤碗，覆盖在面上，撒上黑胡椒粉，加入芝士，入烤箱200度15分钟。
香喷喷热腾腾与美食城焗面可以媲美的海鲜焗面就做好啦！
巴塞罗纳的清晨之黄金满地裹杏鲍菇饼
用料：
一根杏鲍菇
三只鸡蛋
适量无红皮五香花生或者腰果
适量番茄酱
适量自配椒盐撒料（黑胡椒粉 盐 糖 辣椒粉）
做法：
把花生米碾碎 （不要黏过于碎 否则没有口感）
杏鲍菇切片后焯水后凉水冲过沥干备用
三只鸡蛋 ：取两只鸡蛋 将蛋黄单独放一碗打散 再拿一碗取最后一只鸡蛋单独打散倒入刚才两只剩余的蛋清 
油7成热后依次把所有杏鲍菇裹上蛋清 下锅慢煎 变色成型后拿出放一边备用 
所有煎过一遍后 再起火 再依次沾一遍蛋黄过一遍油 颜色金黄后出锅
把碾碎过的花生米均匀撒在上面 准备两小碟 一个放番茄酱 一个放椒盐干料
很丑但是很美味的🍆茄子酱 🍆不用油炸 新手易学
一个不爱吃茄子的人 自从吃过茄子酱发现了一个超级下饭菜的新大陆😋
夏天～茄子成熟的旺季 特别适合做这个菜
用料：
10个茄子
1小块肉
5个青椒
5瓣大蒜子 
1勺黄豆酱
适量盐
勺生抽
1勺料酒
随意葱
做法：
摘茄子🍆
茄子洗干净 中间切开 开水煮5分钟左右，变色变软，差不多熟了，捞起来沥干。（这个步骤也可以改成蒸熟）
青椒大蒜子洗干净，切碎
肉切丝，放少量（生粉，生抽，黄酒）腌5分钟左右，这个腌制时间长短没要求
切好的配料（有耐心的人可以再切碎一点，我是不太会切菜的人就随意切一下）
油烧热后 放肥肉熬出油
放大蒜子，肉丝，黄豆酱1勺
放青椒 煸炒
放入沥干水份份茄子，煸炒，放一点点盐，很粗爆的把茄子炒成酱
炒熟后  喜欢葱的可以放葱一点  没有胃口的夏天 有了这个配饭妥妥的2碗🍚
瑶柱海珍花菇汤
用料：
8颗瑶柱（我用的北海道元贝）
4个鲍鱼干
8-10粒排骨
3颗无花果干
若干黄芪
若干沙参
若干枸杞
8朵花菇干
若干姜片
随喜好料酒
做法：
鲍鱼干与姜片一起提前两小时泡发
瑶柱简单洗一下泡发2小时，泡的水不要丢 一起放进砂锅
其它材料温水泡发两小时后洗净。 
砂锅中放凉水2L， 按喜好加黄酒和姜片。再将其它材料一起放入砂锅中，大火煮开后小火慢炖2小时。最后开锅时加入盐。
西红柿炖牛肉
用料：
克牛肉（带点肥肉）
个西红柿
葱、姜、蒜末，八角
勺料酒
酱油
番茄酱
白糖
胡椒粉
做法：
西红柿切成小块备用；
牛腩肉，肥一点的，切小块，冷水下锅，三勺料酒，撇血沫，盛出来备用。
放油，蒜末，葱和姜，八角，金黄后下牛肉，牛肉水放干，炒一会后放两勺酱油，大火翻炒，牛肉炒上颜色后放西红柿。
西红柿有点融化后加水（和啤酒，一半一半），没过肉，加四片香叶，加两勺番茄酱，一大勺白糖和胡椒粉，开锅后转小火，炖至少一个小时（我才炖了半小时），最后把火开大，收汁。
酸菜炒牛肉（潮汕版）
用料：
适量牛肉
一颗酸菜
适量淀粉
1.5勺沙茶王酱
做法：
先把酸菜泡一下，等下才不会太酸。
酸菜切碎。
牛肉里放沙茶王和淀粉。
加适量的水抓匀。
锅里放油把酸菜炒一下。
把牛肉倒进去，翻炒至牛肉熟了。
加适量盐和味精。
出锅。有没有流口水，超级下饭。
我用的是这种沙茶王。
麻辣拌
用料：
葱
蒜
芝麻
花椒粉
胡椒粉
油
芝麻酱
酱油
醋
白糖
蚝油
喜欢的任何菜、肉
做法：
葱、蒜切末。
葱花、蒜末、芝麻、花椒粉、胡椒粉，油烧热，浇上去。
加入芝麻油、蚝油、酱油、醋、糖，调成酱汁。
肉、菜水煮。捞起，淋上酱汁，拌匀。
【临安小红薯粥】
用料：
红薯（临安小红薯）
杯大米
做法：
临安小红薯洗净去皮，切成中段大小
大米洗净，和红薯一起入高压锅



高压锅大火上气后，转小火12分钟左右即可关火，喜欢粥汤稀一些时间就短一点，喜欢稠就时间久一点
临安小红薯扎实的口感，配上清粥
不能更美好

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西红柿掺汤肉丸
自家种的绿色菜，色香味俱全，呵
用料：
肉
西红柿
丝瓜
黑木耳
榨菜
香葱
香油
做法：
水烧开关闭火下入调好的肉馅，然后开火煮开，肉丸漂起，关闭火。
捞出肉丸，下入所有的菜，然后放入肉丸，盐，胡椒粉，鸡精，香油，香葱，出锅。
香蕉豆渣糯米饼
早上打了豆浆剩了一大碗豆渣，正好家里有几根熟透的香蕉，做个香蕉豆渣饼吧！
用料：
适量豆渣
2根香蕉
1个鸡蛋
两勺糯米粉
适量盐
两勺面粉
做法：
取两根熟透的香蕉，一碾就成泥的那种。
用工具压成泥。
打入一个鸡蛋，三大勺豆渣，两勺面粉，两勺糯米粉，一点点盐。
用打蛋器打匀。不用加糖，熟透的香蕉本身就很甜了。打成糊状，如果面多就加些奶和水。
微火薄油里两面煎一下就好了，很好吃😋，快试试吧！
薯片的两种吃法，第1种很常见，第2种你未必吃过，适合新手懒人！
薯片一到手，99%的人都是直接拆了包装开吃，但有1%的人就特聪明，有蘸神仙酱的，还有做成玉子烧的。各路吃货：直接吃它不香吗？香！直接吃原汁原味当然香，但是你想成为一个灵魂吃货，我教你应该这么吃！玉子烧是日本的传统早餐，不仅营养美味，还非常简单，但要玉子烧锅具辅助才能成型，那用薯片袋辅助成型你有没有试过？配料丰富，浓郁的蛋香和芝士香在薯片袋内蕴藏能量，打开的一瞬间迅速爆发，薯片碎给玉子烧添加了不少奇特又协调的风味，口感由外至内,层层深入，超级适合不会用玉子烧锅的你，手残党懒人新手都能carry，实在介意薯片袋的可以用锅噢。
用料：
1袋薯片
1-2根火腿肠
适量马苏里拉芝士
3个鸡蛋
做法：
薯片压碎/捏碎/打碎，火腿肠切丁，加入薯片里混合均匀
打三个鸡蛋搅拌好
加入马苏里拉芝士，混合均匀，加入全蛋液
混合均匀
夹好薯片袋子，放入开水煮20分钟
倒出
切开
芝士鸡肉甘蓝虾球
给球球的小零食：芝士鸡肉甘蓝虾球  
鸡腿肉配北极虾、紫甘蓝、胡萝卜和生麦片，用了两种芝士：车达和马苏里拉。。。还放了一点参片。本来是想用三文鱼，然后等我大老远跑去船家海鲜，他们家竟然只剩了肉骨和下面的较肥的一块，中块没有了，好桑心。。。用了虾替。。话说料理机坏了，我手剁了所有的东西。。。。。剩下的一点鸡肉也给阿球做了鸡肉片
❤️❤️：此菜单主人与宠物皆宜
用料：
1只鸡全腿
20只北极虾
半只紫甘蓝
适量胡萝卜
适量生麦片
少量参片（可有可无）
少许盐
2只鸡蛋
做法：
将所有材料洗净准备好，鸡肉剥皮备用
将鸡肉与虾分别剁成鸡蓉和虾蓉，混合搅拌均匀
将紫甘蓝与胡萝卜切碎倒入，敲入两个鸡蛋，再次搅拌均匀（可以加一点参片）
加入芝士碎，我加了两种：马苏里拉和车打
加入麦片和少许盐，混合均匀（也可以不加麦片，随意），将之制成团子，置于油纸上（烤盘上最好铺上油纸），可以在团子上再放置一片马苏里拉芝士
烤箱预热后，中层180度－200度烘烤25分钟左右
五香鹌鹑蛋
从小大人就吓唬我，不要吃鹌鹑蛋，说吃了脸上会长斑。小时候不太明白长斑是什么后果，只知道小小的一颗颗鹌鹑蛋是挡不住美味，一口一个的吃起来也特别过瘾。
当然，吃鹌鹑蛋脸上是不会长斑的。只是当初吓我的阿姨们，现在变成奶奶，会继续吓唬小朋友，你们小时候有没有被大人这样吓唬过呢？
用料：
60个鹌鹑蛋
1个八角
9粒花椒
3片姜
2片香叶
适量生抽
3勺老抽
3勺料酒
3克冰糖
做法：
把蛋洗干净放到铸铁锅里，放入所有材料加水末过鹌鹑蛋
煮10分钟左右用勺子把蛋敲裂纹，再煮半小时左右
带汤捞出放到盒子里泡到入味，放到冰箱里冷藏能吃5天左右
减肥菜➠白灼芦笋
保持了芦笋的原汁原味。
用料：
6根芦笋
2勺蒸鱼豉油
1勺橄榄油
半勺盐
做法：
芦笋，今天做菜选用了六根。
切去头部，老梗。
半截削皮。
对半切开，泡在水中备用。
锅中水烧开，加半勺盐，少许橄榄油。
倒入芦笋焯水2分钟，捞出过凉水。
摆盘，淋上蒸鱼豉油，完事！
减肥餐，吃起……
寿喜烧（すき焼き)
酱汁是按我自己口味调整的，适合口淡、不爱过甜口味的人。
个人偏爱豆制品，所以放了豆腐以外还加了油豆泡。
我是觉得清酒一定要加，不然觉得少点什么。
用料：
一盒牛肉
适量豆腐
适量油豆泡
适量茼蒿
适量香菇
适量葱段
适量魔芋丝
酱料：
80ml酱油
80ml味醂
40ml清酒
40ml水
35g砂糖
一枚可生食鸡蛋
一小块牛油
做法：
豆腐切片用黄油小煎一下，与其他材料洗净备用。
热锅后放入牛油，放入葱段和牛肉略煎一下，撒入砂糖混合均匀，倒入料汁。依次码放好豆腐、茼蒿、魔芋丝、香菇和油豆泡。盖盖中小火焖煮一会儿。
取一枚可生食的鸡蛋打散，吃牛肉的时候占着蛋液吃，我还是挺喜欢这个味道的。
自制花生酱
自制花生酱！健康美味无添加
用料：
红皮花生
红糖
盐
橄榄油
黄油
做法：
将花生在平底锅内不加油炒熟去水分，可以稍稍炒的焦一点，会更香
将炒好的花生放进烤箱考2分钟后冷却去皮
放入搅拌机中分批搅拌成粉末
加入黄油、红糖、橄榄油一起搅拌，每搅拌一段时间后，再根据实际情况加一点橄榄油
大功告成啦！味道真的超级好！以后再也不用去超市买啦
装瓶后的效果图
草莓松饼
用料：
8个草莓
230克牛奶
300克低筋面粉
做法：
将所有材料混合搅拌均匀
倒入烤盘，摆上草莓
烤箱预热220度12分钟即可
避风塘炒大虾
本厨艺小白！第一次做🦐
又简单又好吃～
用料：
一盘虾
两勺黄面包糠
适量盐
适量胡椒粉
适量辣椒粉
适量料酒
做法：
准备好虾，洗净去头并装盘。
开虾背，去虾线。腌制🦐的时候也能更入味。
料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉。腌制15～20分钟。
热油锅，把虾煎熟。喜欢焦脆感也可以多煎一会，大火转小火煎。
炸面包糠。一定要多点油！炸至金黄
倒入虾，一起翻炒。出锅前再撒点盐和辣椒粉
BBQ酱烤排骨
烹饪爱好者一名，希望通过制作烹饪视频让大家了解烹饪的乐趣，这次做的是BBQ酱烤排骨，非常好吃的一道主菜，希望大家喜欢。
用料：
2000g肋排
半个洋葱
2根西芹
半个柠檬
半个胡萝卜
半个橙子
适量百里香
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量苹果醋
少许蜂蜜
适量白醋
适量番茄酱
适量辣椒粉
适量盐
适量大蒜
1-2个番茄
做法：
洋葱切片。
西芹切片。
柠檬切片。
胡萝卜切片。
橙子切片。
肋排放入容器中加入洋葱、西芹、胡萝卜、柠檬、橙子，撒上百里香搓揉肋排十分钟。
放入保鲜袋中。
放入冰箱腌制4小时以上。
番茄切十字花刀去蒂放入锅中煮开后去皮切小块。
大蒜切碎。
去锅烧热加橄榄油加入蒜末炒香。
炒香后倒入番茄块略炒。
加番茄酱炒匀，加白醋、苹果醋、黑胡椒、盐和少许水煮至浓稠加。
倒入容器中。
加少许蜂蜜拌匀即成BBQ酱。
腌制好的排骨放入烤盘中抹上三分之二的BBQ酱。
封上锡箔纸放入预热150度的烤箱烤2.5小时取出。
取掉锡箔纸排骨表面抹上剩下的BBQ酱放入预热200度的烤箱烤30-45分钟取出。
取出后用刀从排骨间隙处切开即成。
堂妈教你做榴芒披萨
流氓披萨，哦！不对，是榴芒披萨，是堂妈吃过最好吃的披萨了，小堂说比外面的披萨好吃一百倍，女儿的话让我心里美滋滋的，大家也做一下吧？绝对让你终生难忘的好滋味！
用料：
饼皮：高筋粉150g，低筋粉50g、黄油15g，干酵母5g，糖20g，盐6g，水100ml，蛋黄一个
馅料：榴莲肉适量，奶油奶酪60g，马苏里拉芝士适量（推荐安佳芝士碎，拉丝特别的好）
做法：
准备做披萨的材料
堂妈推荐安佳的芝士碎，拉丝特别好店铺里缺货，只好买了妙可蓝多，有点咸。
饼皮所有材料放入搅拌缸
堂妈用的厨师机，若没有机器手揉也是可以的
机器揉面团中
然后放到盆里覆盖保鲜膜发酵至2倍大。
取出榴莲肉
芒果也取出果肉，切丁
榴莲肉用叉子取下来后用勺子压碎
发酵好的面团
烤盘里均匀刷满黄油
取出面团揉一下排气后用擀面杖擀开，成圆形的饼皮，（不要用力压饼身，保持它的蓬松度）面皮覆盖保鲜膜松弛10分钟。
把面团放到烤盘整理边角，
用叉子在面团上扎孔，以免饼皮起鼓。
烤箱预热200度，烤制5分钟让饼皮定型。
室温软化的奶油奶酪均匀抹到饼上。
榴莲肉勺子压碎，均匀铺上
芒果肉切丁撒到榴莲肉上
最后再撒上马苏碎
烤箱预热200度，上下火，中层，烤至奶酪出现焦斑即可。（千万别把芝士烤焦了，影响拉丝）
哇塞，出炉喽！
榴芒披萨太好吃了
很诱人吧？榴芒披萨是堂妈吃过最好吃的披萨。
看看拉丝情况，还不错吧！
青井老师的黄豆粉戚风蛋糕（熟黄豆粉）
这款我超级喜欢吃！
我老公觉得有豆腥气，我觉得完全可以接受，喜欢喜欢~

鸡蛋是60克左右一个的

模具是六寸中空戚风模
用料：
蛋黄糊
50ml，我加了43克食用油
60克牛奶
4个蛋黄
60克低筋面粉
15克熟黄豆粉
蛋白霜
4个蛋白
60克细砂糖
做法：
油和牛奶放一起
搅和搅和
一次性筛入全部低筋粉和黄豆粉
用刮刀搅拌到无干粉即可
加入蛋黄
搅拌均匀，这里不要过度搅拌不然会起筋奥
分三次加糖打发蛋白
这里蛋黄糊比较厚，所以我先挖了一刮刀蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀
再取一半的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
把上一步的蛋黄糊倒回到剩下的蛋白霜里，快速翻拌均匀
倒入模具
用刮刀刮平表面，这次比较满，烤出来会爆头~
入炉烘烤，上下火175度烤32分钟
红枣银耳汤
红枣银耳汤是一款中餐菜肴的名称，主要由红枣、银耳等原料熬制而成。其具有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
用料：
红枣            适量
银耳             一小朵
冰糖              适量
做法：
银耳用冷水泡发，不要泡太多，泡出来很多的
把银耳洗净，撕小块
加入红枣，清水煮，小火炖，加入适量冰糖
煮至浓稠，就可以开喝了
秒杀烧烤店的锡纸烤豆腐
来，干了这一盘再来一盘
天气热了，烧烤开吃了木有？
锡纸烤豆腐吃过没❓
没吃过不要紧，自己做
料汁是万能汁，可以烤茄子，烤鱼，烤金针菇、烤鸭血……
不说了，流口水🤤
用料：
一盒内酯豆腐
5瓣蒜
适量肉糜
适量植物油
碗汁：
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
半勺香油
半勺花椒油
少许五香粉
半勺孜然粉
一小勺耗油
3勺饮用水
装饰：
适量葱花
一个红辣椒
做法：
取一个小一点的烤盘，铺锡纸，烤箱预热200度
蒜切碎，锅内热油，放蒜炒香，下肉糜炒变色盛出备用
调碗汁
豆腐打开，倒扣在烤盘里，四角切一下能够完美的去掉包装哦
用刀划几下，确保酱汁能够渗入
到一半酱汁，然后把炒好的肉糜铺在豆腐上，再把剩下的酱汁倒在肉糜上
放入烤箱，中层上下火200°烤20分钟
时间到出炉，上面洒葱花和红辣椒装饰，喜欢辣可以放一些辣椒油，要趁热吃
有食欲吧
我用的烤盘有些大，用这款9寸深盘会更好
红枣牛奶雪蛤
东北的好朋友给了些自家山上野生的林蛙干，结合网上的做法和我自身的心得做了这碗红枣牛奶雪蛤羹，超级美味。且林蛙油对女性调节内分泌，美容养颜都有相当好的作用。
用料：
7颗红枣
3克雪蛤
200克牛奶
9粒枸杞
一碗纯净水
做法：
取一只林蛙干，用剪刀将肚皮剪开。
取出林蛙油，按纹路将林蛙油掰成小块放入碗内。掰的时候将林蛙油上面的杂物祛除。
在碗内加入纯净水。
注:最好是用纯净水，口感比较好。且加入水的量一定要够。好的林蛙油泡发率在50倍以上，因此要用至少50倍与林蛙油的水。
将枣洗干净撕开放入泡林蛙油的水中。
泡发十二个小时左右。
这是泡发时间跟林蛙油的湿度有关系，一般都在8－12小时左右。
将泡好的红枣林蛙油倒入奶锅中开火煮。
水开后即可调为中小火，继续煮十五分钟。煮的过程中适当搅拌，防止粘底。
煮十五分钟后加入牛奶，牛奶开后关火倒入碗中即可食用。
减脂豆皮金针菇卷
用料：
1把金针菇
1张豆皮
1勺蚝油
1勺酱油
少许椒盐粉
1根香菜
做法：
1.把金针菇洗净分成8份，豆皮切成8个正方形备用

2.碗中倒进1勺蚝油，1少酱油，椒盐少许加入2—5勺水（没照调好的酱汁，根据自己的口味调料少许即可）
.将金针菇蘸着酱汁放入豆皮上，卷起来码盘（由于本人想一口一口吃，所以从中一分为二了）
4.上电饭煲蒸，15分钟即可出锅，撒上香菜碎和泰式甜辣酱、番茄酱就可以享用啦！
【卡通馒头】大耳朵花花小姐姐-原创
记录第一次撸人物图，看到一个可爱的小姐姐，就想能不能用馒头弄一弄，哈哈，现在看啥都想用馒头撸一下٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒ
用料：
适量粉色面团
适量绿色面团
适量棕色面团
少量白色面团
少量黄色面团
少量黑色面团
少量红色面团
做法：
准备面团
做头部，耳朵，脖子
做半身，褶皱领子
眉毛，眼睛👀，鼻子👃🏻
头部包一层
刘海，有点像狗咬的，不会弄啊，将就着吧~ o(╥﹏╥)o 
然后搓一些小长条，放在头上，做头发，还有编了个小辫子做了两个小丸子在头上，耳朵下面有两条头发散落下来。
做了些花朵🌺装饰头发和衣服
加了个嘴巴，拽拽的，因为不会做其他嘴巴，哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
加了点腮红~冷水下锅醒发，花的时间比较长，就直接放了10分钟就开始蒸了
蒸好变胖妹子了，脖子领子那里不要做太长，不然就会挡住了，感觉变高领了
自制蛋挞，比买的还好吃😋
和女儿一起做的，很解馋，自己做的好有意义的感觉。味道比买的好，做起来好简单。
用料：
2个鸡蛋黄
50毫升牛奶
100毫升淡奶油
15克白糖
5～10g炼乳
6个大号蛋挞皮
做法：
食材称好
除了蛋黄，别的都放进去，先搅拌2分钟
最后加入蛋黄充分搅匀，过滤一下
烤箱220度提前预热一下，蛋挞皮不需要解冻，把搅好的蛋液倒进去，八分满，因为等会它还长胖。
220度烤20分钟，烤好后，放温再吃，别烫着啦。剩下的蛋白➕牛奶，我做成了双皮奶，完美。
春之滋味清炒豌豆
刚刚吃完脆嫩豌豆尖，新鲜的豌豆也上市啦！这时候的豌豆，美好得像18岁的青春，清甜可人，只需要极简单的烹饪就可以充分释放美味。一起来品尝春天的滋味吧( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡﻿
用料：
200克豌豆
10克油
1.5克盐
1瓣蒜
1丁点，可以不要姜
做法：
剥好豌豆。尽量买带壳的，随吃随剥，比较新鲜。重量方面，带壳豌豆：豌豆≈2：1。如果要现剥，记得比炒菜时间提前半小时以上开始剥。剥后不需要清洗，因为豌豆在豆荚里是非常干净的。
切姜蒜。切碎，不要太碎。姜可以少少来一点去去风气。这样也不会带掉味道。不放姜也完全没问题。
开小火，煸香姜蒜。放一点点油就可以。
中小火，下豌豆翻炒30秒到1分钟。不要炒太久，会发皱变硬。
添加小半碗水，开大火煮开。
煮1-2分钟，放盐。
稍微翻一下就关火，装盘。
素烧萝卜
上大学之前都是在家吃父母做的菜，那时候很挑食，很多蔬菜都是不吃的，那么肉呢？也不是很爱吃啦~现在结婚并有了宝宝，就想着给宝宝和老公做料理吃~（⌒_⌒）自己研究料理并亲自下厨之后，才发现每种食材都有自己的魅力！那么今天就介绍一款简单又好味的料理，素烧萝卜！即使没有肉，这道菜也足够你消灭一大碗米饭！
用料：
3汤勺鲜味酱油
1根白萝卜
4个干红小辣椒
2小片姜
1汤勺料酒
1大汤勺糖
适量盐
1小汤勺老抽
1汤勺蚝油
适量植物油
做法：
白萝卜洗净去皮，切成烧厚些的片；红辣椒切段；姜切片
锅烧热，加入适量植物油，下入红辣椒段和姜片炒出香味
下入白萝卜片翻炒片刻，加入清水，刚好没过萝卜即可
加入酱油、料酒、蚝油、白糖和老抽，开中大火炖煮片刻
待汤汁煮掉一半后加入盐继续煮一会
看到锅里还有些许汤汁的时候熄火，不要把汤汁烧干，乘出即可
白菜玉米肉饺
大家都说饺子馅是最难调得好吃的，今天来说说吧。
用料：
两顆绍白菜
250克肉沫
2勺（肉里）盐
1勺鸡精
半碗植物油
做法：
中筋面粉270克
温水130至150克，边搅边看吧，不同粉吸水性不同。
植物油13克，揉成团，面包机揉面功能开启两次就ok啦，放机子里面闲置20分钟。
要买梅头肉！！！
所有的菜水中加盐烫熟，挤干水和红萝卜丝混合，加入盐鸡精调味
半碗热油烧热
倒入菜中，搅拌均匀
剁肉，剁肉，加两勺盐剁。
肉沫和拌了油的菜混合，顺时针搅拌
加入生玉米粒，葱花，搅拌
面团分两团，剩的一团用盆盖上保湿
广东人的擀皮法，简单快捷😜😜
找个大小合适的杯或碗印出面皮，随意
包上馅料就再可以了
煎着吃，正点！
外婆蛋饺
这个是外婆拿手菜，从小到大家里孩子或者去外婆家的别家小孩都特别爱这道菜，我凭着记忆复制，外形不好，味道真的很赞！
用料：
适量鸡蛋
适量（一定要肉质好）猪肉
少量（口感必备）黑木耳
少量（提鲜必备）新鲜香菇
少量（不喜欢香味可以不加）芹菜
少量（不喜欢可以不加）香菜
少量（时鲜）毛豆或冬笋
少量（提鲜必备）咸榨菜
少量（去肉腥）料酒
适量盐
适量（不喜欢可以不放）鸡精
做法：
根据自己需要的量，把鸡蛋打匀备用
将其他食材放一起剁碎拌匀
开大火热油，见热气后调小火。舀一汤勺蛋液放入油锅中，等蛋皮形成时，将小块肉馅放在蛋皮上，然后用锅铲将蛋皮盖住肉馅。尽量保证蛋皮将肉馅全覆盖后，将成型蛋饺捞出放在一边备用。
重复上述步骤直至蛋液用完。
锅中剩余食用油倒掉。将所有成型蛋饺放入锅中，加水，没过蛋饺为宜。开中火至蛋饺煮熟，盛出。