xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
广式肠粉
如果你爱吃肠粉
用料：
80克粘米粉
50克澄面
20克玉米淀粉
300克水
2个鸡蛋
适量肉末
随意生菜
随意小葱
看着来食用油
跟着感觉走生抽
跟着感觉走蚝油
1朵干香菇
大概3.4瓣蒜沫
做法：
把三种粉用300克清水搅拌成浆状倒入一点食用油，备用。其他材料准备好，（肉末用盐和生抽，生姜水，淀粉腌制一下）锅中烧水直至沸腾，蒸格放锅中预热一下，也可以不用预热，蒸格刷油，倒入米浆，依次放入鸡蛋液，肉末，香葱，生菜，端着蒸格稍微晃动一下，使米浆厚薄均匀一致，注意⚠️一次米浆不要倒多了，不然蒸出来会很厚。然后放入锅里蒸上大概2分钟左右看着鼓起大泡起来了就好了
这是刚倒好放好材料的米浆，准备上锅蒸
刚出锅的肠粉，很薄的，这样刮下来才会有肠粉的形状
就像这样
调料也可以提前准备，锅中放油，油热放入蒜末，小火煎至稍微焦黄放入泡好的干香菇丁翻炒，加入适量的生抽，蚝油，加水，自己掌握量，不宜过多，这就是个料汁儿，加了水小火熬一会儿，加入红薯淀粉水勾芡，ok酱汁就做好了。浇到蒸好的肠粉上面，美滋滋哦，营养又健康
没拍这么多图，将就看一下，这是还没浇汁儿的
独一无二的创意情人节巧克力
今天给大家分享一款超级简单的高颜值巧克力板。大家可以发挥想象力做出各种各样自己喜欢的形状，也可以变换巧克力的颜色与口味，这种巧克力板做好以后，它就是这个世界上独一无二的、只属你一个人的创意巧克力。
各位姑娘、小媳妇儿们，赶快动手做起来，送给你心爱的他！
用料：
各100克黑色、白色巧克力
适量各种坚果
适量各种水果干
适量各种水果粉
适量彩色糖珠
做法：
各种水果切片
放入烘干机烘干，没有烘干机也可以晒干，也可以放入烤箱热风烤烤干。也可以买市售的水果干
准备水果干、坚果、彩色糖珠、巧克力、水果粉，我用的晒干的草莓片放到料理机打成草莓碎。
模具里铺油纸。
白巧克力隔热水融化。水温60度以下。
放入草莓粉拌匀
倒入模具里。
趁着巧克力没有凝固，赶快放上各种水果干和坚果、彩珠、草莓碎
黑色巧克力同样的做法。然后放到冰箱里冷藏一会。
巧克力凝固以后取出来，去掉油纸就做好啦！
柿子羊羹
家里有一堆熟透了的柿子，下厨房没有此菜谱自己改良发上来，大家可以试试…
用料：
350g柿子果肉
6克琼脂
50克水
2勺蜂蜜柚子茶（没有可换成蜂蜜）
20克（按口味增减）糖
做法：
柿子大约3.4个纯果肉就有350g，取出果肉放进搅拌机搅碎
琼脂用水泡软8分钟，这里水没过琼脂就可以，软后的琼脂挤干水再加配方里的50g水倒进锅中，小火搅拌至融化
琼脂软化后加入柿子果泥，继续搅拌5分钟左右，再加入蜂蜜柚子茶或者蜂蜜，尝试下味道不够甜就加糖
模具铺上保鲜膜或者抹油，关火后柿子琼脂混合物马上倒入模具中，冷却速度很快室温放置就可以
凝固了切块，包装好送人自己吃也干干净净的，加了蜂蜜柚子茶就会带走淡淡的柚子香味很清新
山药丸子汤
营养美味
用料：
适量猪肉
适量铁棍山药
一个鸡蛋
适量面粉
姜末
葱末
盐
做法：
山药和肉一样的量，剁碎，肉剁成肉粒，肉泥没口感，
所有材料放到一个盆子了，加入鸡蛋拌匀，稀了的话加面粉，能挤成丸子就好了，加适量盐。
用手挤成丸子，勺子刮掉下锅，煮八分钟左右就好了，根据个人口味加适量盐
最后加入菠菜，撒上香菜，一点香油就好了。
香草魔法蛋糕
香草魔法蛋糕，这是一款非常有层次感的点心，把控好温度就可烤出三层不同的口感。第一层是松软的海绵蛋糕，第二层是非常顺滑的卡仕达馅儿，第三层是吃起来Q弹爽滑的蛋糕
用料：
4个鸡蛋
120g细砂糖
几滴香草精
几滴柠檬汁
113g黄油
115g低筋面粉
500g温热纯牛奶
做法：
黄油切小块称量，将称好的黄油隔水融化至液态，备用
蛋清蛋黄分离，在装着蛋清的容器里滴几滴柠檬汁，打发至干性发泡
牛奶倒入盆中后，隔水加热到手的温度，备用
一次性将砂糖倒入蛋黄中打发，打发到直白
一次性倒入黄油，一小勺香草精，
继续搅拌
将低筋面粉筛入，搅拌均匀至无面
粉出现
将蛋糊移至一个大的容器中，分四次将牛奶加入到盆里搅拌，不要画
圈搅，以免面粉起筋
将蛋白霜分三次加入蛋黄牛奶糊中
搅拌
准备一个方形模具，铺上油纸，将
四角整理好
倒入面糊
上下火110度，50分钟，先烤30分钟，见蛋糕上色就用锡纸盖住，继续烤
烤出来后，用牙签插入蛋糕体，若
拿出来后牙签没有附上蛋糕屑，那
就证明烤好了
将蛋糕拿出来，晾凉，再放入冰箱
冷藏两小时再吃，味道更好
熏鱼
马鲛鱼果然更加适合做熏鱼,久炸久泡都不会散,肉质紧,在冷藏室里浸泡了一天一夜,吸足了料汁,很是下饭啊!
用料：
马鲛鱼
老卤汁
香叶
八角
桂皮
陈皮
辣椒干
冰糖
老抽
生抽
做法：
香叶,八角,桂皮,陈皮,辣椒干,冰糖,老抽,生抽和老卤汁全部放入锅中,加水煮开,凉后冷藏
马鲛鱼洗净(卖鱼的会切好洒上盐,所以自己不用再洒盐了)吸干水份,平底锅小火煎至2面金黄
趁热把煎好的鱼块浸泡到冰卤汁中,冷藏浸泡一天一夜入味
小美版马兰头香干
因为用小美做更便捷
用料：
400克马兰头
6块豆干
10克麻油
5克糖
2克盐
做法：
马兰头和香干（切块）分别洗干净焯水沥干备用。
香干5秒速度6切碎
马兰头turbo 2秒分三次切碎
然后加入切碎的香干末，麻油盐糖。5秒速度3反转搅拌均匀后盛盘享用。
腊八粥
用料：
大米
薏米
黑米
糯米
红豆
绿豆
百合
莲子
燕麦
荞麦米
枸杞
红枣
冰糖
做法：
将所有食材清洗干净
放入三倍量的清水浸泡一宿。
启动电饭煲煮粥功能一小时，中途放入冰糖
煮至粥软烂粘稠即可
椰蓉蛋糕
椰蓉真是美妙又美味的食材！这次尝试的椰蓉蛋糕香气浓郁，口感柔滑细腻，是下午茶的餐点好选择哦！而且密封保存的话，可以享用好几天呢！
用料：
2个鸡蛋
室温软化75克+20克涂抹模子黄油
1杯全脂酸奶
150克低筋面粉
2咖啡匙泡打粉
100克+4大勺装饰用椰蓉
100克白糖
一簇盐
做法：
烤箱预热150度，用黄油涂抹22厘米直径的蛋糕模子。用厨师机或手打软化黄油和白糖，打匀后逐个加入鸡蛋继续搅打。
面粉和泡打粉、盐混合均匀，加入步骤1的混合液中，继续搅打。再加入椰蓉和酸奶。如果要提高口感，加一匙橘花水。
把混合好的面浆倒入模子，150度烤箱烤约1小时，到蛋糕呈金黄色即可出炉。出模，洒上椰蓉做装饰，趁热享用或待冷却后食用都非常美味！
胡萝卜苹果汁
自从长痘痘开始关注皮肤健康知识，胡萝卜含丰富的维A，有利于控制皮脂溢出，减少痤疮，苹果丰富的果胶成分可以润肠通便，排毒效果非常好，让皮肤更通透，每天坚持一杯✊
用料：
1根胡萝卜
2个苹果
做法：
一根胡萝卜，2颗苹果，削皮切块，放入榨汁机中，搅拌至细腻
加柠檬汁调味
手工拉面
用料：
小碗一碗面粉
少许盐
少许水
1个鸡蛋
做法：
一小碗面粉倒入一个大一点的容器，中间挖一个洞，打入一个鸡蛋，加一撮盐，搅拌成絮状，适当酌情加入温水，我加了很少一点。揉面10分钟到三光，面要揉软一些哦，硬的话再加点水吧！压成面饼，抹上食用油，两面盖保鲜膜，放入容器进冰箱冷藏一夜。
第二天取出面饼，不再揉面，直接用手或刀背压成稍薄的面饼，切成粗细均匀的条状。
再捏住粗面条两端悬空成弧形，往两边抻，中间在案板上拍打，抻到适合的粗细，我的煮出来感觉稍稍粗了点。
锅中烧开水，放入面条，煮熟捞起放入冷水过一下，再捞入热水锅过一下就可以装碗了。
加入喜欢的佐料开动吧！
银耳红枣羹
冬天热着吃 暖心，夏天冰着吃 清爽。晶莹剔透 长得好看又对身体好 多吃吃嘛
用料：
一朵银耳
适量红枣
适量冰糖
做法：
银耳清水泡发呈柔软通透状后切成小块
下汤锅熬煮，半小时左右即可，汤会变成略稠的胶质状
下红枣，煮片刻红枣浸透即可，吃时再添加冰糖
家常卤鸡爪
用料：
1斤鸡爪
6片香叶
2块桂皮
5个八角
20粒花椒
5片姜
适量料酒
50克冰糖
5勺老抽
5勺生抽
适量盐
8瓣蒜
2勺蚝油
1勺辣椒酱
10克西洋参
1勺孜然粉
20克胡椒粉
30克茴香
做法：
鸡爪泡3小时，去指甲
放入锅中，倒水，超过鸡爪就好
加料酒，略多一点，超市买回的鸡爪去腥是个问题
烧开，焯水
鸡爪倒入漏勺，过冷水，冲洗
老抽生抽，料酒，辣椒油等湿的配料搅拌一碗
香叶，八角，花椒，孜然粉，胡椒粉，茴香放在一起
洗一个青苹果
切开，垫入锅底
将调味料一起全部入锅，水一定要超过鸡爪
放点西洋参
加冰糖，开火煮，中小火，最少1个小时，休息观察
成品，味道很好，骨肉分离，很酥软
低脂版京酱肉丝，10分钟搞定，口水直流！
上次给大家分享的猪肉版京酱肉丝，大家很喜欢，这次再分享一个鸡胸肉版的，低卡低脂，减肥的朋友也可以吃😉
用料：
见详细做法鸡胸肉，胡萝卜，葱，黄瓜
做法：

1️⃣鸡胸肉切丝，放入一勺料酒，一勺淀粉，一勺生抽搅拌均匀，腌制20分钟。

2️⃣碗里放入半勺白糖，1勺生抽，1勺蚝油，2勺甜面酱，1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。
3️⃣锅里倒油，倒入鸡肉，炒至变色盛出备用。
4️⃣锅里倒入酱汁熬至浓稠，倒入鸡肉，翻炒均匀。

5️⃣饺子皮刷油再盖上一层饺子皮，反复盖5张，擀薄，放入锅里蒸5分钟，蒸熟趁热揭开，卷饼就做好啦。

吃的时候可以卷一些葱丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，放上鸡胸肉就可以啦，小饼很劲道，超好吃哦。👉蒸小饼的时候每一层都要刷油哦，蒸4-5分钟，记得趁热揭开呀
猪肉版的京酱肉丝做法在这里👉 https://www.xiachufang.com/recipe/105992440/
潮汕咸菜炒肉
一道普通不过的家常菜，非常爽口，配着可以吃下三碗粥，不夸张哈✌️✌️
用料：
适量咸菜
适量猪肉
适量葱
做法：
咸菜是这道菜的关键，一定得正宗的潮汕咸菜，酥脆爽口，袋装的咸菜不推荐使用哦
猪肉首选二层肉，最嫩部位，喜欢吃肥点的也可以用三层肉。
咸菜切丝，肉切成片状，葱切成段，待用
锅热油后放入葱头爆香后加入咸菜翻炒
加入肉片继续翻炒
切成肉片状很容易熟，切记不能过火，要不肉柴了影响口感
放入葱段，出锅咯，太美味啦😋😋😋一起来吃吧
超好吃芝麻酱肉末拌面
芝麻酱一直是我的最爱，相信北方的孩子如果和我一样吃火锅的时候习惯了吃芝麻酱蘸料就一定也会爱上这道简单的家常拌面。用到的都是最普遍的食材，祝你们和我一样越吃越胖：）
用料：
适量鲜面条
适量肉糜（猪肉、鸡肉或牛肉）
两大勺芝麻酱
8-10个香菇或其他蘑菇
一大勺红方汁（豆腐乳）
适量料酒
适量香醋
适量生抽
适量糖
一大勺祁县豆瓣酱
一大勺甜面酱
适量五香粉
一个番茄
适量黄瓜
一根小葱
做法：
番茄切丁备用。
黄瓜切丝备用。
葱切葱花备用。
芝麻酱用热水调开。
芝麻酱里面加入一大勺红方汁，香醋适量，一大勺酱油，适量糖，一小勺盐搅拌均匀备用。（嗯我家红方刚好用完了，不然会有些些发红）
煮面的锅里加水烧开加入面条煮。
煮好的面放在凉水里面过水，有冰块可以加，可以让面更Q。
热锅凉油放肉末炒，加入适量料酒去腥。
肉稍微变色加入一大勺祁县豆瓣酱，口重可以适量增量，炒匀。
加入一大勺甜面酱炒匀。
加入香菇大火翻炒4-5分钟，炒干一些。（嗯我这个不是香菇，是什么菇我也不知道，觉得香菇比较好吃）
加入适量生抽和一小勺五香粉。
翻炒均匀后关火。
盛面，倒肉酱。
加拌好的芝麻酱。
摆上切好的番茄丁，黄瓜丝以及葱花，爱辣的捧油当然要加辣椒油。
搅拌均匀，完成。拿去长肉吧。
南瓜酥粒玛芬
香酥南瓜玛芬，咬一口酥粒香甜，带着软软的玛芬，不需要准备很久，可以说挺快手的一道小甜品。冬日的午后，香酥的玛芬出炉，女儿晒着暖暖的太阳，拿着啃，说好吃！
简单的材料，也能制作出好吃的小甜点，自家制作，连南瓜都是自家出产，真材实料，吃的也放心！配放可以制作6个哟，不是大爆头那种，想要大爆头，可以做3个的样子！再唠叨一句，酥粒真的不要省略，真的超好吃！
用料：
60克乐荷有机黄油
100克低筋面粉
10克奶粉
1个鸡蛋
45克细砂糖
100克南瓜泥
3.5克泡打粉
6克酥粒：糖粉
10克低筋面粉
6克乐荷有机黄油
做法：
准备好各种材料。南瓜是直接蒸好的老南瓜，不要太水就可以，蒸好需要冷却再使用哦。因为我家娃比较爱吃，所以材料我都是认真挑选的。黄油我用的是乐荷，有机健康，娃吃的放心。不需要软化，平时我都是冷冻储存，直接取出就好。
将黄油放入小碗中，底下再放一小盆热水，隔热水将黄油融化成液体。
将南瓜泥放入干净无水盆中，压成泥，觉得不够细，也可以用料理机打一下。再将鸡蛋（去壳后50克的样子）打入，放入细砂糖，融化的黄油。
用蛋抽搅打成均匀混合物，这一步可以用电动打蛋器略微打一下打均匀。
将低粉、奶粉、泡打粉先混合均匀。这样泡打粉分布比较均匀。
过筛入粉类混合物。
用刮刀翻拌均匀。刮刀从中心点切入从底部往盆边翻到中心，翻拌哟！不要过度拌，没有干粉颗粒即可。
混匀的面糊倒入裱花袋中。
然后裱花袋剪口，挤入装好纸膜的6连玛芬模具中，大概8-9分满。
然后准备好酥粒部分材料。此时可以预热烤箱上下180度。
乐荷有机黄油切成小块，酥粒部分材料混合，带PVC手套快速的捏、搓成如图颗粒状即可。
然后均匀撒在挤好的面糊上。六个正好。
放入预热好的烤箱中下层（我的烤箱位置算是中层偏下一丢丢）。转上下170度，烤23-25分钟。
烤完取出，略微冷凉不烫手即可开吃
开吃
开吃
椰奶小方（简单易学版）
炎炎夏日，怎能少了甜品呢😄😄，安排上
用料：
250克牛奶
30克细砂糖
30克玉米淀粉
10克炼乳
适量椰蓉
做法：
奶锅中倒入250克牛奶（也可以用椰浆代替）
30克白砂糖
30克玉米淀粉
一小包炼乳
搅拌均匀，一定要搅拌无颗粒哈
放煤气灶上，最小火，不停搅拌，当出现一点糊状，关火离炉
继续不停搅拌，余温会让糊变稠
准备一个乐扣长方形（中型）玻璃碗，底部用刷子刷薄薄一层玉米油，将奶糊倒入碗中，待凉透，盖上盖子放冰箱保鲜2小时，倒出，😏切成小方块，能切12块
准备椰蓉，裹上一层
Q弹，甜甜的小方，开吃😄😄
也可以切成长条，裹鸡蛋液，裹面包糠，下油锅炸，外酥里嫩
也可以下面铺一层奶糊，中间放一层芒果，上面再铺奶糊，
美容养颜的【纯手工阿胶糕】
由于长年痛经，在尝试多种调理的方法之后，阿胶糕是能起到调理作用的，为了吃的安心，索性自己熬制。
阿胶的功效：美容养颜、调理月经不调、改善睡眠等等！
用料：
500克阿胶                         
1000ml黄酒
500克灰红枣肉
500克核桃仁
180克老冰糖
500克熟黑芝麻
200克枸杞
500克黑芝麻
1个膜具
1张油纸
2克花生油
做法：
阿胶块放入碗中（注意⚠️铜锅不能直接泡）倒入1000ml的黄酒浸泡48小时。
熬胶前准备好辅料，不可提前。会影响口感
浸泡48小时后的状态
大火烧沸腾后加入冰糖，转中小火一直熬制挂旗（冰糖可以提前打成粉），一直不停搅拌直到阿胶挂旗（此步骤耗时半小时左右）。
熬制此状态就差不多了
达到完美挂旗状态，转小火，依次下辅料
核桃、红枣、枸杞，芝麻（芝麻分两次下）
搅拌均匀后即可快速出锅
满满的拉丝
定型12个小时以上即可切条
切片
不抽真空的情况下，可以包一层糯米纸，以防粘包装袋
专用包装袋
完成✅
不明白的➕
电压力锅银耳羹
用料：
一朵银耳
适量水
适量白砂糖
做法：
银耳提前一晚上冷水泡发（一定要用冷水，热水虽然泡发快，但是冷水泡发，熬煮的时候出胶率比较高）中间换两三次水
泡发好的银耳撕小朵（要小小的，出胶才会快）
放入电压力锅中，水漫过银耳多一点点
按豆类/蹄筋键，55分钟，我早上送娃之前煮了一次，回来的时候煮好了，没有打开盖子，又按了一次蹄筋键～煮好之后让锅子自己放气
我是盛好之后加的糖，味道真心不错
超惊喜的五宝粽子               (亲妈菜谱)
这是一个每吃到一口都是惊喜的粽子

干贝，腊肠，笋干，鲜肉（带骨）和蛋黄，超好吃哦😆

菜谱量我包了20个粽子

包粽子的视频我过两天拍，不然不好描述
用料：
20粒干贝
2-3根笋干
1根半腊肠
500g左右鲜肉
20个蛋黄
1500g(3斤）糯米
125g老抽
40g生抽
5克盐
40克糖
适量粽叶
一团棉线
做法：
准备好所有材料
笋干剪小段，腊肠切厚一点的片，一根半
干贝准备20粒，小的可以多准备一点


酱油肉，一斤左右，最好肥一点的，让卖肉的人给你切成小方块

带骨头的更香

用老抽，生抽，糖，盐，腌制一晚
味道按照自己的口味腌，吃不准味道剪一点下来微波炉热熟，尝一下味道

糯米不用泡，淘洗一遍，沥干
倒入老抽，生抽，盐，糖，拌匀，每过15分钟搅拌一次，静置一个小时（让糯米充分吸收酱油的味道和颜色
再来处理粽叶，一片一片洗，有些会有虫斑，要洗干净
然后开水烫一烫（让粽叶有韧性，不容易断裂）水烧开倒在粽叶上，或者粽叶放进进开水里
然后把头上尖尖的剪掉
包好以后放在锅里，放水没过粽子以后，煮4-5个小时，压力锅的话1小时左右就可以了。
包粽子步骤1

这里包的粽子是碱水粽，包法一样的，肉粽就是放一勺糯米以后，放蛋黄，再放一勺糯米，放干贝，腊肠和笋干，再放一勺糯米放鲜肉（肥肉最好居中），然后放糯米到放满，再盖上粽叶

请大家忽略这么乱的背景😂
包粽子步骤2
包粽子步骤3
包粽子步骤4
消暑神器水果冰粉 凉透夏天🔥单人份
没有想到用维ta做出来的冰粉真好吃。
11：12开始编辑文字，白天工作的烦心都能仰仗晚上这份甜品的治愈。什么时候我开始疯狂的做东西的时候可能也许是我心情不好的时候。晚安！！醒来来看这份夏日里的消暑佳品

（冷藏一下更爽哦，建议你们白天动手 别学我夜猫子 晚上行动的）
我是饭团妈，持续更新中
我的微信♥︎zq1581453686
完整视频见抖音号（同微信）

tips：
1. 温热后边倒入白凉粉 搅拌均匀，至水开。煮沸！！煮沸！！哈哈哈 
2.基本室温就能凝固……
夏天肯定要冰凉凉所以去冰箱睡觉时间自己决定（一个小时都可以）
3.当然小宝贝吃的话可以直接是纯净水替换就行了……
4.白凉粉哈哈哈，某宝都有，或者直接@我 ！！反正有问题就加我主页微信吧，基本都在。
用料：
15g凉粉
250ml维它柠檬茶
葡萄 西瓜 芒果喜欢吃的水果
自由选择喜欢吃的坚果
自由选择喜欢吃的麦片
装饰白芝麻+薄荷
做法：
一个人份量一瓶足够了呢！！
锅中倒入水 温热后边倒入白凉粉边搅拌均匀，至水开。tips：煮沸！！煮沸！！
倒入一个容器里放凉后去冷藏室（也可直接饮用）（夏天还是凉爽一些）然后切块！！
装饰上自己喜欢吃的水果就行。
特别的简单！！
足足蹲了半小时拍图
秒光！！
哈哈 阳台上的薄荷又出现了
二月二摊煎饼
二月二我们这边家家户户都要摊这种面煎饼，
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
盐
水
味精
做法：
把面粉放入一个大盆中里面加凉开水调成可流动的面粉水，很稀的那种然后根据口味加适量的盐，味精，搅拌均匀，加入打散的鸡蛋搅拌均匀，最后加入韭菜（可根据自己口味选择加什么菜最好是韭菜，葱花香菜之类的，也可以加入一点虾皮）放一旁备用
电饼铛插电加热，待到锅热用刷子耍一层油，搅拌面糊防止沉底。
舀一勺面糊放入小碗中，一勺差不多就是一张的量
均匀的倒入电饼铛内，晃动饼铛直到表面均匀，盖上盖子待到两面金黄就好了
前几张饼，饼铛需要刷油，待到四五张之后，锅润了就可以不用刷油了。必须摊一张搅拌一下面糊
凉透后一张一张折叠起来，吃不了可以放冰箱冷冻保存吃的时候加热就可以了，
煲猪脚
用料：
猪脚
蒜末
桂皮
香叶
八角
酱油
盐
做法：
猪脚放入高压锅，再加入所以辅料，入酱油，盐少许，腌制半个钟
开火煮开，转小火十五分钟
五香毛豆
毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆其实就是新鲜连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
用料：
250克毛豆
1根香葱
三小勺盐
一块桂皮
2瓣干辣椒
3片姜片
1片香叶
1瓣八角
少许味精
做法：
准备好毛豆和作料
将毛豆洗净
剪去两头方便入味
将毛豆和调料倒入锅中加适量清水
加盖大火煮开后放入3小勺食盐
转小火慢煮8~10分钟后撒少许味精即可
捞出装入碗中就可以吃了
巧克力脆皮芋头
在家轻松做的小甜食。爱吃芋头的不要错过哦！
用料：
500克芋头
150克白糖
100克巧克力
70克玉米淀粉
30克朱古力针
做法：
切成1×1见方的芋头条，长度不超过5㎝
用水清洗一下，倒掉多余的水分，加入玉米淀粉，搅拌。
搅拌到每个芋头都均匀的挂上了淀粉就可以，如果粘的不匀就用手担点水，再加点粉
160°油温下锅炸，刚下过不要频繁搅动，防止拖糊
炸到表面微黄，芋头表皮变脆。即可
加入20克油，150克水，和150克白砂糖。
开小火慢慢熬，熬到气泡逐渐变大，颜色微微发黄的时候就要注意了
熬成这个样子就行，不要拔丝，要翻砂的感觉。
放入芋头，翻均匀
再加入巧克力碎，翻均匀。就可以出锅了
摆好以后，撒上朱古力针。
慢炖锅版☞荷叶糯米饭
之前做过荷叶糯米鸡，今天家里没有鸡肉，试试香肠，顺带试试看慢炖锅可不可以直接蒸，效果不错
用料：
克糯米
张荷叶
适量老抽
适量生抽
适量糖
适量盐
适量玉米粒豌豆粒胡萝卜
一根香肠
做法：
香肠切丁，准备好蔬菜
入锅炒熟
加入泡了一天的生糯米，拌匀
荷叶刷油
糯米铺在荷叶上，撒适量水
包好，锅内加水，放入蒸架或者一个小碗
高档3小时，出锅
芒果糯米饭(自己记用料)
用料：
泡前半铁碗泰国糯米
一瓶200g水妈妈椰浆
36克糖
3克盐
做法：
糯米泡五小时以上
糯米放屉布蒸(水沥干不用加水)20分钟
椰浆，糖，盐混合均匀，导入蒸好的糯米饭搅拌均匀，静置10分钟，再搅拌，继续静置
椰浆可以留一点点浇汁。切芒果摆糯米，浇剩余椰汁和椰子片
超简单❗花式香蕉松饼                       味道极好，颜值爆表❗
生活过得有趣，
无关富有，不论才华 ฅ 喵 ฅ
用料：
30克黄油/玉米油
 70克牛奶
2克酵母粉
10克绵白糖
1根去皮约95克香蕉
60克全蛋液
110克低筋粉
做法：
黄油软化放凉备用
牛奶温热不烫嘴➕酵母粉➕糖➕切块香蕉，料理机打碎（牛奶不能烫嘴哈，不然酵母被烫死了❗）
上一步搅拌好的糊糊倒入放凉黄油中，➕蛋液➕低粉（过筛）
搅拌均匀无干粉，盖盖子常温醒发30′左右
小红锅最高温度预热到灯灭，倒入糊糊，煎至两面焦糖色（期间自己观察状态哈）
我是煎到这样的状态哈，可以参考下。没有小红锅的，最亮的用家里的平底锅也可以的，只是没有花纹
摆盘，倒上酸奶，加上水果坚果的更好吃😋
黄桃乳酪派
君之方子里关于派的，第一次尝试。发现派皮的酥香和派馅的柔滑真是个完美融合。
用料：
按自己喜欢的量水果罐头
100g派皮：低筋面粉
50g黄油
1g盐
15g冷水
120g派馅：奶油奶酪
1个：50g左右鸡蛋
30ml水果罐头糖水
1.25ml香草精
做法：
把冷冻的黄油切成小块，与过筛后的面粉及盐混合，用手抓匀。
用刮刀不断切黄油，象剁饺子馅一样切碎；然后加入冷水，用手揉成面团。室温静置1小时。
面团静置半小时候可开始做派馅。把软化的奶油奶酪加砂糖打发到蓬松顺滑。分3次加入打散的鸡蛋，然后加入糖水和香草精。拌匀后静置30分钟，
面团静置后可上下铺保鲜膜擀成比派大一圈的薄皮，铺在派模里，用手把底边压平。用擀面杖把多余的派皮去除。用叉子叉些排气小孔，表面发红豆防止烤时派皮鼓起来。松弛15分钟后放入预热185度的烤箱，烤13-14分钟。
倒入派馅，放入喜欢的水果罐头，放入预热150度的烤箱烤30-35分钟。表面金黄派馅凝固即可。
金枪鱼蔬菜沙拉配可可牛奶
好好吃早饭
用料：
20克油浸金枪鱼罐头
适量果醋
1棵生菜
1个西红柿
一个鸡蛋
200ml牛奶
3g可可粉
适量黑胡椒，盐
半根红薯
做法：
生菜，西红柿洗净，生菜撕碎，西红柿切块摆盘，撒上金枪鱼，淋果醋，盐，黑胡椒，拌匀
鸡蛋煮熟，剥皮切开，红薯微波炉高活打2分钟或是前一天晚上蒸熟，摆盘
牛奶加热至锅边有小泡泡，放入可可粉搅匀
开动
油炸糕（糖糕）的做法，外边金黄，软糯无比
炸糖糕是北方特有的一种小吃，以面粉、白糖、红糖为主要材料制作而成。

现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。

刚出锅的糖糕程椭圆体，形状立整。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味。

糖糕虽然看起来普通，食材和烹饪方法也简单，但其中也有许多小技巧。制作糖糕的面团一般是将面粉烫制而成。比如面粉和开水的比例，和面的技巧，油温如何掌握等等，稍有一点掌握不好，做出的糖糕可能就会开裂破皮还不空心。
用料：
20克白糖
270克水
200克面粉
100克红糖
做法：
和面。270克清水倒入锅中，再加入20克白糖。
小火煮开后少量多次的倒入180克面粉中，搅拌成无干面粉的糊状。
待面糊晾凉后，撒上少许食用油，将面糊取出，来回搓至光滑细腻且成面团，如果实在揉不成团的话可适当加些干面粉。
调糖馅。在100克红糖中加入20克面粉，搅拌均匀备用


包糖馅。揉好的面团搓成长条，分成12个大小均等的小面剂。
直接用手掌按压面剂成饼，将调好的糖馅放入饼中，用虎口慢慢向上收口，将糖馅包裹住。然后轻轻按压成饼即可。
炸糖糕。

锅中倒入较多的食用油，全程小火加热至油温6成热左右，放入做好的糖糕，保持小火慢炸，中途糖糕会慢慢浮起，时不时的给它翻个面，炸制两面金黄即可控油捞出。

【小技巧】——

1、和面时，面粉与开水的比例要控制在1：1.7左右为佳。

2、调糖馅时，面粉占糖的比例约为10%-20%左右为佳。

3、炸糖糕时，一定要全程小火，这样才能确保糖糕不破皮不露馅。
香甜花生糖
刚刚在下厨房里面学的，还挺好做的，就是熬糖浆那步需要耐心，熬了估计至少有半小时，还有关键就是火一定要调到最小，第一次做还挺成功的，呵呵呵……
用料：
0.15kg花生
呵呵，凭感觉白糖
做法：
先用小火把花生炒熟，炒花生时是不用油的，无油干炒。看花生炒没炒熟，花生皮容易捻掉时，说明花生熟了。花生晾凉后，把花生皮搓掉，用擀面杖把花生压碎备用，花生别压的太碎。
熬糖浆时也是无油的，糖放锅里小火慢慢熬，要用铲子不停的搅拌，我用电池炉熬的，火调到最小，熬了大概有半小时吧，等糖浆表面上有光泽时，就停火，马上把花生碎放糖浆里搅拌均匀，快速放到菜板上用擀面杖擀平，趁热没变硬时切成块，呵呵，成功！很好吃，又香又甜。
啤酒鸭
相传啤酒鸭是康熙帝微服出巡酒醉之时，误将手中的酒倒入沸腾的鸭肉锅之中，顿时奇香四溢，回宫之后命御膳房以酒烧鸭，后此做法流传到民间，成为了一道美味佳肴啤酒鸭。
用料：
半只嫩鸭
一罐（330ml）啤酒
3个八角
1撮花椒
2勺老抽
2勺生抽
适量盐
适量黄冰糖
适量干辣椒
做法：
***处理食材***

鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜剥皮，八角花椒辣椒洗净甩干水珠
鸭肉放入沸水中煮至肉变色即可捞出
这个步骤目的是去除血水、减少异味
热锅放入油，加入姜蒜八角花椒辣椒，翻炒至闻到花椒香味
倒入鸭肉煸炒出油
等鸭肉稍微有点金黄色，加入老抽、生抽、盐、黄冰糖翻炒，再倒入啤酒。盖锅中火煮30分钟，再翻开锅盖大火收汁。
香草草莓酥粒面包，用的是鲜草莓，简单容易哦🌸🌼🏵️
超爱吃酥粒面包，做过很多次啦！正好家里有高乐高谷奶优香草口味的粉(如没有也可以放香草精)，放进面粉，又加新鲜的草莓，滚上酥粒做出面包有很香的草莓香草味，淡甜味，喜欢甜可多加糖的量，太好吃啦😘
用料：
波兰种
70克高筋面粉
70克水
1克酵母
主面团
205克高筋面粉
110克鲜草莓
10克黄油
2克盐
20克糖
18克奶粉
18克香草粉(高乐高)
2克酵母
酥粒适量
做法：
波兰种:水、酵母、面粉搅均室温发酵2~3倍大(也可冷藏发酵)
草莓装到保鲜袋内用擀面杖捣碎，也可以用手捏碎哦😊
依次加入草莓碎汁、波兰种、白糖、酵母、面粉、奶粉、香草粉、盐到面包桶里(或厨师机，揉面机)搅拌一下，自动揉出厚膜加黄油，继续揉八九分状态就行了，取出放盆里盖保鲜膜发酵两倍大
发酵好，按压轻拍排气，成均等8份
酥粒里放2颗鲜草莓(也可不放)搅匀，酥粒做法http://www.xiachufang.com/recipe/104604145/
所有滚圆，喷水滚上酥粒发烤箱(或发酵箱)发酵
发酵1.5倍大，烤箱预热上下200度5分钟
上下190度30分钟
烤好啦，趁热迫不及待的咬一口外脆里软，凉了装到保鲜袋，表皮渐变软，当早餐，当零食解馋🌹
抺上奶油也好吃:适量淡奶油放糖打发，将面包切开，挤上奶油草莓，放草莓粒(草莓切成块)，这样吃非常的棒哦！
🏵️🏵️🏵️
鲜肉大馅馄饨
用料：
60张馄饨皮
400克猪肉
适量紫菜
适量葱姜
适量盐
适量料酒
2勺味极鲜酱油
3勺食用油
适量虾皮
适量香菜
做法：
调馅：五花肉剁成肉馅，葱、姜切末，将剁好的肉馅、葱、姜放入大碗中，加入三勺食用油，两勺味极鲜酱油，适量食盐，适量料酒调匀备用。
取半碗清水备用。（清水可以用来粘住馄炖皮）取一张准备好的馄炖皮，放入适量肉馅（馅料大约是包水饺的一半）按自己喜欢的方式包起来。
锅中倒入清水烧开，放入馄炖，煮开。取适量虾皮，香菜段，紫菜碎放入碗中，加入少许酱油（根据自己口味加入）。将煮好的馄炖盛入碗中，浇一大勺馄炖汤就可以吃啦。
花椒凉拌木瓜丝
甜椒所的含维他命A、C在蔬菜类中占比很高,且具有活化细胞组织功能,  利用花椒特殊的香气,提升甜椒与青木瓜的清甜味,  增加味觉与口感,  是一道营养价值很高的无油轻食料理。
用料：
200克青木瓜丝
各50克三色甜椒
50克鸡胸肉
1小匙小磨坊香麻花椒粉
1小匙盐
1大匙小磨坊蒜风味油
1/2小匙小磨坊白胡椒粉
1小匙糖
做法：
青木瓜切丝
鸡胸肉用开水煮熟后待凉、切丝
岐山臊子
岐山臊子是臊子面的精髓，亦可做成臊子夹馍，几乎每个岐山人家中都备有臊子，闲时炒至好放入瓦罐内，家里来客，臊子面是当地的待客美食~今天分享给大家的便是一位长者亲手烹制而成的。
用料：
勺辣椒面
克生姜
勺醋
克五花肉
勺酱油
少许料酒
适量菜籽油
适量干辣椒
适量花椒面
适量食盐
做法：
提前泡水洗净，将五花肉切片，
3-
4毫米左右厚度
锅内倒入菜籽油，柴火加热
备好料，准备干辣椒段
将辣椒段放入锅内炒香后，舀出放入容器中备用。
将切好的五花肉当中较肥的部分，猪油等放入锅中煸炒出油
倒入剩余肉片继续翻炒
（真的是一张图都不想落下）
小火🔥不断加热翻炒，出油水后可减少翻炒，不粘锅即可，超出黄色汤汁，奶奶说要炒出油才好否则会影响口感。
汁水较少时，撒入刚才炒好的油及辣椒段，准备好陈醋及生姜沫还有少许料酒，（奶奶准备了5.5斤肉，2斤醋差不多）
在锅内喷入少许料酒去腥，翻炒后延锅边用勺舀入陈醋，（整个量的四分之三）。翻炒后醋与肉片融合。
撒入生姜碎，一直熬煮，至炉火变小。
肉熟后撒入老抽着色，慢慢加火
翻炒后，将炉火添旺，倒入花椒面，食盐，翻炒。撒入5-6勺辣椒面，锅内一直秃噜至辣椒与肉融合为一体，翻搅。晾置后，盛如容器中。
存放至阴凉处。
男朋友小时候最爱吃的馍蛋蛋，用余下的臊子加凉馒头切块，锅内炒至均匀。可能是类似于擦过馒头的吃法😋
花螺烧鸡——意外碰撞出美味
这两种意想不到的食材碰撞，意想不到的惊喜，值得一试。花螺可以换成河螺。
用料：
适量大葱段、姜片、蒜末、小米辣
适量青蒜叶、红辣椒
300g花螺/河螺
半只/3只/6只整鸡/鸡腿/鸡翅
200g毛豆
100g黄酒/花雕
适量郫县豆瓣酱
适量生抽/酱油/美极鲜/盐/糖
做法：
花螺吐沙洗净备用，如果用河螺建议剪去屁股。
热锅凉油大火，下葱段姜片蒜末(吃辣的同志记得在此步骤一起加入小米辣)炒香后下鸡块煸炒去水分
淋酱油，生抽，味极鲜，糖，豆瓣酱翻炒1分钟后放入花螺继续翻炒1分钟，放入剥壳的青毛豆粒拌匀
喷入二两黄酒或者花雕，煮开。尝咸淡补盐后加一碗开水，焖煮5-8分钟后开盖，大火收汁
出锅后最好是盛入砂锅，放入砂锅后在火上煮开，焖上盖等开始。或者，酒精炉点上边咕嘟入味边吃那更好
孜然洋葱土豆片回归肉版本
灵感来自回锅肉的手法，其实也可以放羊肉
用料：
个土豆
勺孜然
勺生抽
克盐
洋葱
做法：
五花肉冷水下锅煮半小时
拿筷子插进去，能扎透就可以了
肉切薄片
如果瘦肉多，就放点油，如果肥肉多就直接下锅，因为会出油，
油炸土豆片
炸的时间长一点，但是别炸焦了
锅留底油，放入炸好的肉
放入土豆片，一起翻炒，放咸盐，老抽一点点调色，在放生抽调味。
快出锅，放老干妈，孜然，辣椒，鸡粉
回锅肉版本孜然洋葱土豆片
跟米饭一起吃，下饭
薄如蝉翼的春饼皮
简单快捷的春饼皮，和饭店的一样噢？
用料：
500克面粉
240克凉水
做法：
将材料混合，揉成光滑的面团，擀成大片，用杯子口切成大小一致的小圆片（你也可以直接买饺子皮）
在皮上涂玉米油，一片片往上叠，最多十片
擀成薄片，蒸锅垫硅胶垫或屉布，上汽后放入面片，十分钟左右
一层层揭开
看
薄不
开吃
莴笋鸡蛋午餐肉炒饭
用料：
少量米饭
少量鸡蛋
少量万隆香肠
少量盐
少量生抽
少量油
少量午餐肉
少量莴笋
做法：
全部食材切丁
出锅
猪油渣有机花菜茨菰片
GKK过年是发的猪油君三大块 发现有貌似板油的部分 其实是五花肉肥油啦 不管 切下来熬了猪油 副产品的猪油渣也不浪费 荤油烧蔬菜 最是好
用料：
一颗有机花菜
喜欢的量茨菰
喜欢的量猪油渣
喜欢的咸度现磨粉盐
做法：
花菜洗净沥干水份
茨菰洗净切成片片
先热锅后入猪油渣小火熬出油
入茨菰片花菜
大火炒
加味霖
菜边儿有焦色 准备出锅前现磨海盐15圈儿
喜欢熟些的话 可以加盖焖一下的
我喜欢爆炒 有火热的感觉
豆腐丸子（鸡胸肉）
减脂好吃😋以前总做猪肉的，这次用鸡胸肉试了一下，差不多诶。热量还低😋
用料：
1块鸡胸肉
和鸡胸肉差不多重豆腐
当蘸水腐乳
做法：
把鸡胸肉和豆腐都剁碎，混在一起，搅拌上劲
如图捏成丸子
烧一锅开水，水开后小火，保温即可，下入丸子，不然丸子会因为或太大煮烂。
丸子差不多浮起，加入自己喜欢的蔬菜，我加了最爱的小白菜🥬，汤中放点盐即可。
汤很鲜美，丸子我喜欢站着腐乳吃
超简单～香煎带鱼
这道菜来自妈妈的传授，味道香酥里嫩！没有腥味，超级好吃！敢不敢来试一试？
用料：
2-3条带鱼
8片姜
8段葱段
8片蒜片
半碗面粉
5勺料酒
做法：
切断洗净，放入大碗中！
放入葱姜蒜，加入料酒5勺，腌制20分钟。
然后把带鱼取出沥干水份，一片一片的夹入面粉碗中，使每片带鱼充分被面粉包裹。
锅中倒油，小火烧6-7成热下带鱼。用筷子一片一片摆好。不要翻动！待底部自然脱落变成金黄色后翻过来再煎！
出锅！
餐肉荷叶夹
用料：
500克小麦面粉
10克泡打粉
5克酵母
350克午餐肉
50克白砂糖
25克香油
做法：
将面粉过筛后，倒在案板上放入泡打粉，干酵母和匀，中间刨成坑状；2。 坑内放入白糖、猪油、清水和匀成面团，用压面机压几遍出条下节子；3。 用擀面杖擀成圆片，中间夹上切成薄片的午餐肉；4。 肉上刷香油，把饼对折过来，放入笼内饧发1～2小时，然后蒸熟即可
健康提示
成品蒸制熟后，荷叶夹中的午餐肉会掉出来
关键是擀面皮时，面皮不能擀得太小
以前荷叶饼要刷油，但午餐肉带有一定的油分，如再刷油在面皮上，蒸熟后，午餐肉就会有掉出的现象，所以要掌握好操作程序
腌香椿芽（婆婆的传承）
这是婆婆的妈妈的妈妈的妈妈传下来的方子，到我这里都不知道是传了几代人，等我老了也会传给我的孩子们，让它一直传承下去……
用料：
香椿芽
越多越好海盐
做法：
清洗香椿
洗完的香椿，放在竹篾上晾干，（假如没有晾干的香椿芽腌制以后会烂掉的～）
这个就是晾干的香椿芽，这一步就腌制～
必要用粗海盐，越多越好……
把海盐全部倒入盆中，反复揉搓香椿茎，至香椿茎变软为止～
在另一个容器底部铺上盐（容器里不能有水或有油！）
把揉搓好的香椿芽整齐的铺一层，再在上面撒上一些盐……铺一层香椿撒一层盐。
就这样腌制三天（我后来只腌了两天，因为腌三天太咸，不大吃咸的可以少腌一天。），三天后需要翻一翻，翻完还是要整齐排好，然后在腌三天，再把里面的盐弄出来，不然腌时间太长会很咸，假如有愿意吃咸一点的你可以腌的时候长一些……
酱香饼
每次路过酱香饼摊位就要流口水！
用料：
面团
175克左右温水
300克面粉
2克盐
5克色拉油
做法：
蒜头半个，洋葱4分之一，耗油2勺，甜面酱2勺，黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，番茄酱2勺，冰糖，少许水，打碎
锅里倒少许油把酱倒进去炒香，收掉点水份
晾凉备用（我多做点放冰箱冷藏）
孜然粉，花椒粉用热油淋上拌匀备用
面团材料揉至光滑醒30分钟，分成5份
擀薄抹花椒孜然油
卷起来
再卷
收口朝下
摁扁
擀薄
放电饼铛两面煎熟抹酱，撒葱花，芝麻
切片开吃
上海葱烤大排
好吃，入味，简单，费葱
用料：
这里是四块大排
半调羹盐
两个大拇指大小姜
正常调羹三勺料酒
随机倒出来五粒一定用冰糖哦
正常调羹一调羹半生抽
一调羹老抽
多了自己喝啤酒
同上可乐
让大排正反面白白一层即可面粉
30颗灵魂所在的葱
活杀两只蛋清
做法：
温水洗干净大排（冷水会使得肉体收缩变硬而且天挺冷的），去掉不爱吃的肥肉或者不。注：一定要洗干净零碎的小骨头哦
用刀在排骨上划出若干道45度角线，反面亦然，装入保鲜袋中，用大锤/酒瓶锤击，以不扰民为准，或者用刀背垛。
一个大拇指大小的姜切沫，然后和两个蛋清，一勺半料酒倒入器皿混合，将刚才准备好的大排浸入，用手将肉和一下，随后倒入啤酒，没过大排即可，保鲜膜封器皿，放冰箱，时间30分钟到四小时视嗷嗷待哺的人家庭地位高低自行选择。
大排腌制时间到，两面沾面粉，薄薄的一层即可，锅内倒入少量的油，烧热，大排两面煎一下，差不多肉色变白即可，拿出待用，锅内继续加油，这次需要多一点，放入10根葱，一个大拇指大小的切片姜，爆香，待葱香出来了，或者油爆的你不敢靠近了，把大排放入，加入生抽，老抽，剩余料酒。
大排记得翻面，怕有葱粘在上面导致发焦，两分钟左右，加水，没过排骨多一点或者齐平，把剩余的葱盖在大排上，中火，盖上锅盖，顺便喝几口可乐，看情况丢冰糖收汁，加一点可乐更有效，尝汁水，淡了加老抽，咸了加可乐。
自制香辣牛肉酱
自制香辣牛肉酱，干净卫生好吃！
用料：
500克牛肉
200克红辣椒
10克干辣椒
10克辣椒面
30毫升花椒油
50克白芝麻
50克葱姜蒜
10克花生
100克小米椒
100克豆瓣酱
做法：
牛肉腌制，放盐，葱姜，料酒，打个鸡蛋。拌到上浆。大约20分钟。
我用的这个辣椒
配料如图
小火炒香辣椒～大约十分钟
放牛肉
放豆瓣酱，花椒油，翻炒十分钟后放辣椒面，全程中小火，再翻炒十分钟。放一点老抽，生抽。豆瓣酱已经很咸不要放盐，可以放少许糖。
完成了
装瓶
拌面一流
三顿半0号咖啡焦糖饼布朗尼
聊一下这款布朗尼。
记得第一次吃到布朗尼是在大学的时候，同学在学校的咖啡店里拿了一块给我。说是布朗尼，还不错的样子。吃了，觉得其实还好。不是很对我胃口。

后来自己做，和第一次吃的完全不一样。但我以前确实不是很爱吃甜品。不过我有一堆爱吃甜食的朋友。所以我也做过几次。但是这玩意很费巧克力。不过呢，材料也都很简单，而且做起来相当简单快手。

焦糖饼的组合，是给布朗尼增加了颜值。口感上我觉得还好，毕竟我的确不会很在意这些。但是最近一直都在喝咖啡，每天一杯黑咖。
喝咖啡的都知道，单纯只喝咖啡，很刮油，就是肚子很饿。所以很想吃点别的东西缓和一下。于是想到布朗尼。

我个人是不控糖的，但是也不会特别嗜甜。我宁愿在甜品里减点糖或者加点别的东西中和一下。

三顿半的咖啡最近一直喝，也是方便的很。以前也拿过他家咖啡做蛋糕。这次在布朗尼里加了两罐咖啡，说实话，你吃这块布朗尼的时候，咖啡味是不突出的，因为里面的巧克力含量比较多，但是你打开装布朗尼的盒子的时候，可以闻到很浓郁的巧克力咖啡的混合香味。

再者，纯咖啡粉的加入也是为了压制巧克力和白砂糖的部分甜，吃起来不会有单纯的甜腻感。所以，咖啡粉加不加都还是有区别的。

喜欢咖啡的朋友，其实可以多多尝试，往常规的蛋糕里加咖啡。味道相当浓郁，吃的体验会更上一筹。

这里用的巧克力是嘉利宝57％黑巧克力，原本应该买60％以上的，但是没有买到，所以就用了这款。
因而白砂糖的用量会相对减少一些。不过其实70克不多不少也算是合适了。甜味这个可以自己斟酌一下，切不可减少太多。

最后划重点，烘烤温度和时间很重要。
布朗尼不能一开始太高温度烤，否则很容易形成外部已经硬结了，内部还是流心状态，那就是另一种东西了。我们要的是，偏向软糖的质地。所以我用了175度先烤5分钟，让外部先成型，再降低温度到150度左右，继续烤10分钟，让内部也慢慢成型，但不会过于干。
烤好之后就立马取出来。冷却。
用料：
140克黑巧克力
100克黄油
70克细砂糖
2罐三顿半0号咖啡
2个鸡蛋
70克低筋面粉
8块焦糖饼
做法：
巧克力黄油糖咖啡全部加到大盆里，隔水加热搅拌融化。
鸡蛋直接磕进去，一个一个来，每次都要混合均匀后再加下一个。

一次性加入面粉，划之子或者翻拌均匀。不要画圈圈搅拌。有筛子的话可以过筛，目的是不让面粉有小疙瘩。我这里没过筛，但是面糊状态也很OK。
面糊的状态，最后应该是浓稠的流动状态，顺滑，滴落下来还有纹路，慢慢消失。

准备烤盘，铺上油纸。将面糊倒入烤盘中铺平。
依次摆上焦糖饼，放的时候小心一些，不要像我一样着急，结果就放歪了。放下去之后往下按一下。

烤箱175度，15分钟
烤了五分钟后，降温到150度继续烤10分钟。
烤好之后立马取出来冷却。

然后放冰箱冷藏2小时以上，让布朗尼完全降温，定型。

切块儿。
包好。
冰箱冷藏保存，可以吃三天。早餐来一块，配咖啡。很棒。下午茶也可以。
软糖质地的。
香辣烤鱼（海底捞酱料版）
爱吃麻辣香锅，也爱吃烤鱼，二者结合棒棒哒✌️
用料：
1条鱼
适量土豆、藕、金针菇、黄瓜、香肠
适量葱姜蒜 小米椒
1袋海底捞酱料
做法：
鱼身涂抹少许盐，加葱、姜、蒜腌制2-3小时，也可加少许料酒
放入烤盘，记得刷点油哦

如图
想吃啥就放点啥
1.锅内放油，爆香葱姜蒜、小米椒 2.放入配菜翻炒 3.放海底捞香料 4.炒约5成熟，放入烤盘 5.放入烤箱后再烤7分钟左右。
出锅
✌️
栗子烧鸡
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
1只鸡
300克香菇
200克栗子
6个干红辣椒
6块老姜
5瓣大蒜
10几粒花椒
1个大料
2勺盐
2勺花雕酒
2勺老抽
10克冰糖
3勺植物油
做法：
一只整鸡剁成大块后焯水去血沫子，捞出控水备用。也可以选择只用鸡腿和鸡翅来做这道菜！
香菇清洗干净后切块、准备好栗子肉备用。轻松去掉栗子皮的小窍门请在公众号里输入【栗子】系统会自动回复您做法！
冷锅放入比日常炒菜多谢些的植物油，冷油放入花椒和大料，小火2分钟爆香花椒和大料后放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻。
放入焯过水的鸡肉翻炒，然后放入老抽继续翻炒2-3分钟
加入适量开水、和香菇以及栗子肉焖煮30-40分钟左右，出锅前10分钟加盐。我用的是三黄鸡，肉质比较嫩，30-40分钟鸡肉就完全成熟了，如果用高品质的老母鸡的话建议用高压锅压30分钟左右或是炖1.5-2小时。用三黄鸡时炖的时间短，开水不用加太多，最后稍微收汁，汤汁只留少量即可！浓郁的汤汁会让鸡肉口感更好！
烤箱烤鸡翅
松下烤箱菜谱里的，每次都要翻着照做，上传备用。
用料：
9个鸡翅中
2汤匙生抽
2汤匙蚝油
1茶匙糖
1茶匙麻油
2茶匙料酒
做法：
1.在鸡翅上用刀拉几下
2.腌制半小时，用手抓匀，放入烤箱中190度烤22分钟
香辣虾滑
没有什么背景，就把贴士放在前面吧：
虾滑要多加料酒，去腥很重要。
郫县豆瓣很咸，加盐要酌情。
用料：
8只对虾
若干淀粉
若干料酒
若干盐
1个蛋清
草果
白芷
八角
植物油
姜末
蒜末
干辣椒
郫县豆瓣
豆芽
葱末
做法：
对虾去壳、去虾线，备用。
剁虾泥，加料酒、淀粉、盐、蛋清，搅匀冷藏两小时。
草果、白芷、八角用植物油炒香，留出一半料油被用。
剩下的一半油里面放蒜末、姜末、干辣椒、郫县豆瓣炒匀后加水煮开。
用小勺挖虾泥呈丸子状下入汤中。
煮熟的虾滑放在焯好的豆芽上面。
把汤浇好撒葱末、蒜末，把刚才留好的料油加热浇在上面。当当当当。。完成！
咖喱鸡饭（椰浆版）
煮的是四人份的，没有牛奶用的椰浆，第一次试煮，两个小孩都光盘
用料：
好侍百梦多1盒块咖喱
半个洋葱
两个土豆
1⃣️根胡萝卜
适量椰浆
适量芒果干
三片姜
三片香叶
三四滴柠檬
两个大鸡腿
做法：
胡萝卜、土豆切块，洋葱切碎，鸡腿肉剔骨切粒（盐和柠檬汁三四滴）腌一会儿
洋葱和姜片一起下油锅爆炒，炒至有点变色后加入腌好的鸡肉粒翻炒一两分钟
把切好的胡萝卜和土豆一起放入炒一两分钟加入香叶炒一会儿，然后加入水，等土豆和胡萝卜八九分熟了加入咖喱块，一直搅拌避免黏锅
芒果干煎一小块小块放入再搅拌，一边搅拌一边倒入椰浆，汤汁滚一会儿就可以关火
超级美味，两小孩都光盘
酥脆起层的牛角包🥐来啦
看过很多下厨房的大咖分享牛角包，之前也尝试了一次，结果就此迷恋上追求更好牛角包家庭版的配方和做法。这一次，我选择了吴宝春的烘培书练习，成品比之前（作品有拍哦）好一些，但是面粉还需要调整，等新法国面粉来后还会再分享一次。希望我的执着，可以给你带来一些做牛角面包方法的启迪。
用料：
185克高筋面粉
25克中筋面粉
15克黄油（做面包和面）
100克黄油（起酥用）
5克盐
10克酵母
55克牛奶
15克水
35克细砂糖
做法：
1️⃣面粉，白砂糖混合加软化后的黄油用厨师机开1档低速搅拌15分钟至黄油颗粒完全融化。2️⃣添加酵母继续搅拌5分钟
添加牛奶和水继续低速搅拌至面团，此时的面团很粗糙。
面团静置15分钟后加盐开高速搅拌7分钟
揉好的面团在室温24度下保湿发酵30分钟
用手将发酵的面团揉成光滑的面团，大约20分钟。不用到出手膜
用食品袋轻轻装好面团，封口压在下方，保持面团不受潮还保湿，放入冰箱冷藏12小时。这一步很关键，吴宝春老师书上说的哦哦哦！
将100g黄油用油纸擀平均匀
冷藏好的面团擀平
将黄油放入面皮中
2/3，折起，封口不漏气
用擀面杖排气，轻轻按压
再擀至面皮4毫米左右后。之后再2/3法对折，擀面杖排气，擀平，重复4次
反复后将面皮冷冻1小时
室温下还原面团温度后快速擀平
分割等腰三角形
卷起，一定要快，不然会沾
烤箱发酵，加水25度70分钟。之后再180度上下火15分钟烤制
享用它脆后起酥的瞬间吧
老醋凤爪
今天这个老醋凤爪是我借鉴老醋花生的做法进行的一次尝试，配合炎热的天气，抛弃长时间焖煮的红烧和让人辣的冒烟儿的泡椒做法，想要一种酸甜、爽口微辣的味道。
用料：
3汤匙油炸花生米
1汤匙老干妈辣酱
500g鸡爪
1根葱
4片姜
1茶匙花椒
1个八角
1小块桂皮
1茶匙茴香粒
1汤匙料酒
半个洋葱
1个红尖椒
两瓣大蒜
两棵香菜
3汤匙香醋
两汤匙生抽
1汤匙味极鲜酱油
两汤匙冰糖
适量清水或鸡汤
适量盐、胡椒粉
做法：
鸡爪洗净、切去指甲，放入凉水锅中煮开，撇去浮沫。加入葱姜、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒和盐，小火煮30分钟。
把煮好的鸡爪捞起，过一遍冷水洗净。在料理盆中放入纯净水、冰块和一勺白醋，把鸡爪冰镇一下，使口感清脆。
制作老醋汁：把黑醋、生抽、美即酱油和冰糖混合速溶鸡汤一起小火煮开，熬的稍微浓稠一些，加入盐、胡椒粉调味。离火后彻底冷却。
冰镇过的鸡爪沥水控干，放入一个深一些的碗中。洋葱切小块、红尖椒去籽切碎，蒜切末，和油炸花生米一起码在鸡爪上。
浇上凉了的老醋汁，再撒上香菜碎。如果嫌不够辣，可以放一勺老干妈辣酱或者剁椒适当加重口味。拌一下，盖上保鲜膜入冰箱冷藏过夜。
这里插入一个烤箱版油炸花生米的过程：这个不算原创，是n年前在网上看到的，因为我非常不喜欢油炸东西，所以用这个办法可以又省油又省时的自己做油炸花生。热风烤箱预热150℃ 、无热风烤箱170℃。300g生花生放入烤盘中。
加入两小勺食用油，搅拌均匀，尽量使每粒花生都沾上油。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤8-10分钟，在花生颜色变深之前就必须关火，否则吃的时候就有糊味儿了。取出烤完的花生，撒几滴白酒，放凉之后就是酥脆的油炸花生了。
家庭版手抓饼，注意不是台湾手抓饼哦
用料：
400克高筋面粉
5克糖
5克盐
120克开水
160克凉水
油酥     
60克熟油
40克面粉
1克十三香
葱花少许
做法：
将所有食材放入盆中搅拌均匀，先倒入120克开始，在倒入160克冷水和成絮状，再揉成光滑面团。表面刷上少许油醒10—20分钟



醒好的面擀成长方面饼，中间均匀涂抹油酥。用刀在中间划出长条，注意两头不要滑断。撒上葱花，从上往下把面卷起长条，再盘成圆形。如上图
平底锅加热，锅底刷少量油，下入饼皮烙到两面金黄，手抓瓶完成
肉松小面包
准备好原味沙拉酱和肉松就可以做啦，面包松软配上肉松，早餐首选。
用料：
300克高筋面粉
35克糖
4克盐
4克酵母
1个鸡蛋
鸡蛋和牛奶加起来一共185克牛奶
30克黄油
适量原味沙拉
适量肉松
做法：
🌈30分钟 - 按如下顺序把原料加入面包机：面粉、糖、盐和酵母粉，晃动均匀。然后敲入一个鸡蛋，并倒入鲜奶。启动揉面程序，和成面团后(约10-15分钟后)加入黄油，继续揉成光滑的面团。通常一个揉面程序半个小时即可。

🌈50分钟 - 盖上锡纸，入30度烤箱发酵至2-2.5倍大，约50分钟。现在是6月的天气，直接室温发酵就行。
🌈15分钟 - 取出，分成6份滚圆，松弛15分钟
🌈15分钟 - 将面团擀成椭圆形，中间挤上一些沙拉酱，然后从上往下卷起，捏紧收口。图中有2个特别大的包了红豆，做成红豆味的。
🌈30分钟 - 放入烤盘，入30度烤箱进行二次发酵至2倍大，约30分钟。夏天室温即可。
🌈20分钟 - 180度烤箱上下火，中层，烤25分钟左右。5分钟左右的时候加盖锡纸，防止上色过深，或者进烤箱前就盖一层锡纸，最后5分钟拿掉上色。
🌈5分钟 - 等面包稍微凉一点后，表面均匀涂抹沙拉酱，再将肉松撒上去，稍微按压一下，然后抖掉没沾上的肉松即可。
番茄三文鱼汤煲拌饭
不知道为什么，我的下厨房发布作品读取不出来我的相册，即便设置里面允许读取。那我就发菜谱吧。坚持早起给老公做中午的便当第38天了，每天不重样。
用料：
适量三文鱼
适量盐
适量黄油
3个西红柿
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
做法：
三文鱼切片，这是冻过的，解冻后切的三文鱼片有点散，有条件大家买新鲜的哈。切完加点白胡椒粉，不要太多了，不然等一下汤里是胡椒味。
烧水，把西红柿放进水里，一起烧，记得翻一下西红柿，让整个西红柿的皮都接触烫水。等起皮捞起来，冷了，再撕皮。这样的番茄在切丁以后，放锅里更容易出番茄汁。红红的番茄汁看起来都好有食欲。
米饭做熟以后压平整。到时候汤好了直接淋上去。
黄油代替一般的食用油，下锅，等化完了，加番茄丁，轻翻几下，你会发现，番茄汁不到10秒就出来了，然后加水，放三文鱼片，煮熟三文鱼，加盐，黑胡椒
起锅后我给老公的便当的侧面。番茄汁已经侵入米饭。
好啦，就这样啦～口感略略酸，不是来自柠檬，不是来自醋，天然的来自我们红红粉粉的番茄🍅
素炒藕丝
用料：
5节藕
一个青辣椒
两勺醋
适量花椒
适量油
适量盐
一个红青椒
两勺酱油
做法：
选藕是关键，要选小的白莲藕好吃，我这个五节藕才炒一盘，切丝，不会切丝的去百度一下，切好就泡水里即去淀粉又防止变黑
葱辣椒切一下
青椒切丝
油热放花椒，辣椒，葱爆香
爆炒一会儿放醋和酱油还有盐，如果爆炒锅太干可以一点点的溜点水，不要一次放那么多，一勺勺的溜，差不多时候放青椒
放点鸡精好了＾０＾~
淡奶油红豆小餐包
用料：
290克高筋面粉
10克奶粉
90克淡奶油
45克白砂糖
2克盐
1个（60克）鸡蛋
125克牛奶
5克酵母
10克牛奶
少许蜜红豆
少许全蛋液
少许白芝麻
做法：
提前一天晚上将高筋面粉、奶粉、白砂糖、盐、淡奶油、鸡蛋、牛奶混合，揉成面团，放进冰箱冷藏一夜。
第二天早上将面团取出放在揉面垫上，中间挖一个洞，加入牛奶约10克，酵母5克，搅拌使酵母溶解到牛奶中，将面团揉匀。
揉匀后反复揉面至揉出手套膜。具体步骤是，左手按住面团，右手像洗衣服一样推拉揉搓，反复揉至拉出薄膜。（2020年2月29日，终于揉出好看的薄膜啦，替换一下图片）
将面团稍加整理，放入原来的碗中，盖保鲜膜发酵。这次这一步忘记拍照了，用了上次的图片。
发酵约一个半小时（夏天）至两倍大。
将面团取出，平均分成10个或8个。取其中一个，用手按成如图的形状。
在三分之一处折叠一次。
再折叠一次，形成三层。
在上一步的面团上撒少许干面粉，用擀面杖擀成尾部宽的长条。
将蜜红豆抹在长条面团上。
从窄的一头开始卷起。
卷到尾部时，用宽的尾部将面团包起，握在手里稍微整理成圆形。
逐个卷好后依次放入8寸蛋糕模中，开始二次发酵。
发酵约1小时至两倍大。
烤箱180度开始预热。面包表面刷蛋液，洒芝麻。入烤箱烤15分钟。
看这迷人的拉丝，哈哈哈，开吃啦
冰糖葫芦
用料：
克山楂
克白砂糖或者冰糖
克水
根竹签
做法：
山楂洗净
沥干水分
白砂糖或者冰糖和水1：1的比例放入锅中，中火煮开，转小火熬煮，一定要有耐心，大概8分钟左右，糖颜色变成琥珀色，用筷子蘸一点放入凉水中，如果快速成形，咬时脆脆的，即可放入山楂，均匀粘上糖即可。
宝宝石榴颗粒面
上次做过南瓜面，鸡蛋面，这次做水果味的石榴面，非常简单哦，任何蔬菜，水果都是可以做面的。一般20-30分钟内完成了！
用料：
1桶（盛米的桶）高筋面粉
少许玉米淀粉
小半碗石榴汁
做法：
首先石榴一颗一颗剥出来到碗里
石榴汁最好自己挤出来哦，榨汁机榨出来的有铁味，不好吃的！
面粉一桶，我是电饭煲的盛米的桶来的
将石榴汁倒入面粉里开始搅均匀
慢慢和面，期间可以加石榴汁或者水，然后一直揉面到光滑的团为止
和面完成，先醒10分钟
10分钟后加入玉米淀粉，两面都抹均匀开始做面
然后用擀面杖擀平和薄。
对折对半
切均匀宽度
把面摊开，开始切颗粒形状（或者宝宝吃的大小形状也可以）
可以多做点，冷冻起来，下次可以随时取直接煮就好！自己做的面多有营养又好吃。
这是中午给妞做的排骨玉米萝卜汤+石榴面，非常好吃哦！
柠檬汁拌苹果
为了减肥ᕙ(`▿´)ᕗ减肥而做的食谱，为了记录用的
用料：
50克秋梨
2勺蜂蜜
100克苹果
20克柠檬汁
做法：
将苹果、秋梨去皮、去核，洗净，切成小块，放入盆中。柠檬汁加蜂蜜一起放入碗中，调成柠檬汁。
将柠檬蜜汁淋在苹果秋梨块上，搅拌均匀即可！
蒜蓉金针菇
海鲜味道的素菜～简单好做又好吃～
用料：
500g金针菇
3瓣蒜
半根葱
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
金针菇切去根部～洗净一丝丝分开～用滚开水烫5—8分钟后倒去水～
葱切成细丝备用～ 蒜切成蒜蓉备用～蒜多了好吃～
锅里倒入少许油～油熟后灭火并倒入蒜蓉～搅拌均匀后倒入适量水～开火将水煮沸后放入适量盐和鸡精～然后倒入烫熟的金针菇內～上面均匀撒上葱丝～
小鸡炖蘑菇电饭煲版
实在不会做菜啊。。。第一个菜谱，竟然有人做。。。不过简单味道可以，懒人必备
用料：
半只鸡
适量香菇
5个大料
少许姜
适量枸杞
随意青菜
适量盐
做法：
把切好的鸡肉、香菇、大料、枸杞、姜放入电饭煲，选择“炖”大概2小时，高压锅快一些。快出锅时加入青菜，盐。
快手早餐烤芝士面包片
10分钟早餐
用料：
4片面包片
2个鸡蛋
2片芝士
做法：
勺子碾压面包片中间
倒入蛋液，涂抹面包片
芝士片
撕开一半放在面包片上
刚好够铺4片面包
预热2分钟，放入烤箱烤8分钟
（参考我的烤箱上管180°下管200°）

记得一定要多看烤箱，不然烤焦了哦
啊迪锅牛肉炒白菜
盐，酱油，料酒，大冰糖，八角，陈皮，葱，姜，蒜，辣椒片
用料：
半颗白菜
500g牛肉
做法：
白菜洗净，脱水备用
牛肉切小块
牛肉下水抄一下
变色即可
牛肉捞出剔水
葱姜蒜适量切段备用
倒油放牛肉，放葱姜蒜，料酒，盐，八角，陈皮，辣椒，大冰糖适量，海鲜酱油少许
拌匀，盖盖子
按牛肉键15分钟
牛肉煮熟
如你家的啊迪锅有开盖烹调，则直接可以把白菜放入啊迪锅，没有可以把牛肉等佐料捞出放到锅里爆炒烹调！
如果选用啊迪锅则可以直接翻炒
白菜抄倒就可以出锅了
荠菜炒年糕
用料：
随意年糕，肉丝，新鲜荠菜 
盐和油
做法：
准备好年糕
准备好荠菜，肉丝少量我忘记拍照了，肉丝提前用淀粉和料酒腌制半分钟可以，备用
油烧热倒下肉丝翻炒，炒至肉丝发白
在吧荠菜和年糕一起倒入锅，翻炒至快熟前，加入盐，随自己的口味量在次翻炒
要放味精也可以，我是不吃味精的，没放，装盘香喷喷的荠菜年糕就可以开吃啦😁
素饺子
用料：
适量椰菜
适量葫芦瓜
适量冬菇
适量韭菜
适量虾米
适量盐
适量蚝油
做法：
所有材料拌一起，加点盐搓软，挤干水
嘿嘿，第一次包这种
因为是素饺子，煎起来比较好吃噢，
自制酸奶
告别酸奶机——我想我是不会买酸奶机的了，真的想享受一下鲜奶变酸奶的有趣过程，就用最原始的方法来做。
酸奶机是用菌种发酵，而我是用酸奶发酵，无非都是乳酸菌，只不过我用酸奶来代替了菌种，原理是一样的。
说给大家听听，希望不会觉得无聊。
用料：
1袋酸奶
3袋鲜奶
做法：
材料，酸奶1袋，鲜奶3袋，都是纯正无其他味道添加的，密封盒1个
开水消毒一下保鲜盒，煮一煮的话就更好了。自己做，当然卫生第一
鲜奶倒入保鲜盒
把鲜奶放入微波炉叮40秒，这个时间不同微波炉是不一样的，是要把牛奶稍稍加热，温温的就够了
酸奶倒入保鲜盒
搅拌均匀
把保鲜盒放入保温袋，其他可保温的地方都可以的
静置10小时左右，酸奶就发酵好了
蒜蓉龙虾尾
老公不太能吃辣的！就给老公做的蒜香的！老公特此爱！
用料：
500克龙虾尾
一头瓣蒜
2勺酱油
2勺耗油
3勺料酒
半块鸡味浓汤宝
一杯啤酒
适量油
2勺白糖
做法：
龙虾尾洗净
一头蒜切成蒜蓉！
锅中放油！把蒜蓉炒出香味！
放入其他调料！酱油，耗油，料酒，糖，浓汤宝！然后放入龙虾尾！
龙虾尾煸炒2分钟后放入一杯啤酒！
放完啤酒后炖5分钟！
最后大火把汤汁收干即可！
胡萝卜焖牛腩
香浓挡不住！
用料：
牛腩
胡萝卜
大葱
生姜
大蒜
八角
桂皮
香叶
干辣椒
干花椒
料酒
老抽
生抽
冰糖
盐
做法：
牛腩洗净切块，冷水下锅。放料酒去腥。
大火煮开后，转小火煮10分钟去血沫。
期间准备配料，葱姜蒜和大料（如图）。
倒出牛肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
锅中油烧热，放入所有配料，小火煸炒出香味。
放入牛肉和冰糖翻炒。
炒至牛肉表面焦黄。
放料酒、生抽和少许老抽，翻炒均匀。
倒入清水与食材平齐，并转入电高压锅，选择肉类。（普通高压锅大火上气后，转小火15分钟）
胡萝卜切滚刀块。
牛肉散气后，打开锅盖，放入胡萝卜和盐，小火压3分钟，自然散气。
青菜烫熟。
盛出摆盘。