xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花生糯米球
用料：
300克糯米粉
50克小麦富强粉
200克花生仁
200克红豆沙
30克白砂糖
30克猪油
做法：
精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状 2。将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮 3。将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球4。先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可
制作提示
本品约需沸水1000克，冷水适量
什锦焗饭
焗饭也是十分钟美食。其实焗饭的真谛就是炒饭加马里苏😄
用料：
不缀述炒饭用料
适量马里苏
做法：
什锦就是冰箱有啥加啥的意思😄
炒饭炒起来
用碟子装最好，每一口都拉丝的感觉妙极了
炒饭阿叽咕都爱吃，何况又是芝士控
根据喜好铺上芝士
上火200度十五分钟
拉丝丝~
十分钟战果👍
意酱红肠披萨
用料：
适量青椒
克高筋面粉
半个洋葱
克牛奶
克酵母
适量马苏里拉奶酪
适量披萨酱
几片红肠
适量黑椒碎
适量牛肉糜
做法：
面包机做披萨皮
烤盘抹点油，放面皮，边上厚一点，抹上披萨酱
加奶酪
加肉酱，肉酱用番茄酱洋葱牛肉炒熟
烤箱预热200度，上下火15分钟
可以吃了
为消耗淡奶油做的scone 司康
给朋友做完生日蛋糕剩的淡奶油，放的时间稍微有点长了，想要赶快消耗掉，所以在这搜了方子，又做了改良。第一次做，写在这，是为了自己不忘。如果有幸给大家参考，还是先看看我底下写的。这次并没有照相，下次再做会补上。
       感觉这次做的量有点多了，下次用一半的量感觉就差不多了。图上看长的奇奇怪怪的就是因为放的太密，有些就没有放平所以长的歪七扭八。
        面粉后面揉到一起的时候感觉还是粘，又适量加了一些。这里的面粉看有厨友说哪种面粉都行，所以就用了普通面粉，毕竟便宜😂。 
        这次的糖是按淡奶油打发加10%的量加的，但是做出来感觉要是再加点糖就更好了。
        蔓越莓就看着放了一些，没有具体称重，就是提前一定要切碎。也可以加入葡萄干，但是葡萄干必须洗净擦干，再切碎。
        最后是用全蛋液给上面上的颜色，之前做过磨牙棒，发现纯蛋黄液抹上并不好吃。害怕颜色淡，可以多抹一遍。
        P.S：刚出炉的觉得是最好吃的。

这次参考了两个厨友的方子：
一个是这个http://www.xiachufang.com/recipe/104124528/
另一个是http://www.xiachufang.com/recipe/104134169/
用料：
250克淡奶油
250克面粉
5克泡打粉
2克盐
25克白砂糖
适量蔓越莓
1个鸡蛋
做法：
给淡奶油称重，之后加入糖和盐。适当搅拌，使糖和盐融合。
面粉称好，加入泡打粉之后，把淡奶油加入面粉盆。边加边用筷子搅拌，让面粉更好地和淡奶油混合。
把淡奶油都倒入面粉盆后，加入切碎的蔓越莓。这时开始把面往一起揉。
揉好后，给面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。这是为了后面好整形。
从冰箱拿出来就可以把面团擀成2cm后的面饼，用自己喜欢的模具压型。给烤盘放上硅油纸或者放油布上。这次我用的模具有点小了，密密麻麻摆了一烤盘。
都摆到烤盘内以后，可以给烤箱预热了。我是上下火175度，预热5分钟。打一个鸡蛋，给每个上面都刷上蛋液。
刷好后，就放入烤箱。还是上下火175度，烤25—30分钟。
辛辣香草面包棒 重口味请进~
方子来自《面包圣经》，罗丝对它的描述是“它们像小树枝一样细，又脆又辣，带着香草味”。由于胡椒和香草的大量加入，使得这款面包棒非常的重口味而且感觉非常特别……不喜欢香辛料的谨慎尝试~方子量大约可出68根面包棒，因各人整形大小不同可能有所差异。我烤箱小，只用了方子一半的量，做出来还是挺多的，吃了好多天……以下给出的是原方量。记得看小贴士。
用料：
347g高筋面粉
1/2小勺（约1.6g）快速酵母粉
1+1/8小勺（7.4g）盐
1小勺黑胡椒粉
1/2小勺白胡椒粉
1/2小勺大蒜粉
松松的1/2量杯(21.3g)帕玛森奶酪末
2大勺切碎的香草,如香葱、迷迭香、百里香、鼠尾草、墨角兰等
1/2小勺塔巴斯科辣椒酱Tabasco
1量杯(238g)水(室温21-32度)
适量玉米粉 用作手粉
适量细海盐 最后撒在面包棒上
做法：
提前6-12小时和面
在一个大碗中混合面粉、酵母粉、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、大蒜粉、奶酪末、切碎的香草和辣椒酱。用木勺或手搅拌，逐渐加水，直到面团大致成形，将碗壁上的面都揉下来。注意不要过度和面。
将面团转移到撒有少许面粉的工作台上，轻轻揉几下。如果太黏可以再加一些面粉。
一个大容器中抹少许油，放入面团。在面团顶部抹或喷少许油。用盖子或保鲜膜盖住容器，冷藏发酵6-12小时。冷藏1-2小时后可检查一下面团，轻轻排气。几小时后若发到了原来体积的两倍多，再次排气。
烤箱预热191度。
整形
将面团切成4份，分别整成球形，然后在撒有玉米粉的案板上将它们按平。每次处理两块面团，其余冷藏。有压面机的用最宽的那档压成约
3cm的片，没有的可用擀面杖。压好后撒玉米粉防粘连。
将第一张面片切成
6cm宽的面条，轻轻分开，摊在撒有玉米粉的工作台上，抖一下使其裹上玉米粉，再放入铺烘焙纸的烤盘。面条间留出一定空隙，可根据烤盘大小进行修整，在面上喷或刷橄榄油，可撒一些细盐和玉米粉。
烘焙12-16分钟，直到面包棒变成金黄色，面包棒开始卷曲、从烘焙纸上翘起。不要烤成深色，会苦。烤好后拿出移到冷却架上冷却。待烤盘冷却后烘焙第二批。
冷却过后的面包棒口感是外脆里韧，比较有嚼头，喜欢脆的口感的可以冷却后再次烤脆。全部放凉后，放进烤箱，使烤箱保持最低温度，大约一小时后直到面包棒完全变脆。取出放凉。
十个步骤教你吃螃蟹
用料：
大闸蟹
做法：
先将螃蟹的脐掰下来。
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
再将蟹壳揭下来。
往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。记住哦，蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，大寒，不能食用。
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
冰雪奇缘极地版蛋糕
同学的宝贝想要海洋又想要冰箱奇缘的场景主题，那就这样呆在一起咯
用料：
淡奶油
做法：
感觉还不错
贝壳冰封的感觉
哈哈，贝壳也要有上古感
椰蓉蓝莓酱面包(面包机)
参考了红叶99的方子，按照自己的清淡口味加以修改，又用面包机做出来一款比较满意的面包~
用料：
200克高筋面粉
6克奶粉
16克蜂蜜
135克水
2克盐
2克酵母
13克黄油
65克蓝莓酱
15克椰蓉
做法：
蜂蜜充分溶于水中，加入奶粉、盐搅拌均匀，然后倒入高筋粉，在相对低温环境放置半小时，等待面粉充分吸收水分。
取出面团，加入酵母，摔打揉搓，把酵母充分揉进去。
用这种搓衣服一样的手法，一直揉到面团光滑！
加入软化的黄油，继续揉，一直揉到能出膜，总计大概15分钟时间就可以到这个状态。
面团收圆，盖保鲜膜，在温暖的室内发酵至体积约膨胀至二至二点五倍大小。
等待发酵期间，制作馅料。只需要把椰蓉和蓝莓酱混合均匀就可以了，椰蓉的量不固定，只要最终果酱是不再具有流动性的状态就可以！
面团发酵好以后取出，分割成四份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团，从中间往上下擀开，擀成长舌形，翻面使光滑面朝下，底部压薄。抹椰蓉蓝莓酱，然后从上往下卷起。
四个都卷好以后，排好放入面包桶。这一步脑抽了，竖着放了面团，结果最后都歪了，而且受重力影响，都没有长很高…
盖湿纱布增加湿度，开启发酵模式二次发酵五十分钟至一小时。
发酵好以后烘烤模式，45-48分钟。程序结束以后立即取出晾凉。
咬开后截面~蓝莓和椰蓉很配哦！
鲜肉月饼
鲜肉月饼不是蛋黄酥，上面不涂蛋液，不撒芝麻
也不是肉包子，肉里面不用放皮冻，不用放水
用料：
300+300g面粉
90+150g猪油
150g开水
一调羹（没有换成一点白砂糖和一点点盐）麦芽糖
适量猪油
做法：
油面团：
面粉300g+猪油90g+麦芽糖1调羹（麦芽糖没有没关系，放半调羹糖+一点点盐）
面粉中间挖洞，其他的放中间

（100g面粉大概8个，根据需要来）
150g开水，往中间猪油的地方浇下去
筷子先搅拌，凉快点了，上手，弄成面团
（很好揉，很软）
一直揉到面团凉快下来了，保鲜袋包住，放一边
油酥：
面粉300g+猪油150g
（油面团面粉用了多少克，这里就用多少克）
用手捏成团
（用手抓的方式弄，先把猪油和面粉抓均匀，然后抓一把，搓+拍成团，然后一点点粘上去）
一样保鲜袋里装进去
然后这两坨面粉就放在那里，半个小时（就放在室温里面就可以了，千万不要放在冰箱里，如果放冰箱，后面擀起来会很困难，油酥里的猪油会冻起来，很容易弄破，漏油）
半个小时里面，把肉馅调好味道
实验下来最方便肉馅方法：
葱姜粉+胡椒粉少许+蚝油+一点酱油+糖
搅拌的上浆，愿意的可以加一点点白酒(真真一点点，担心味道的不放也行，其实烤好了没白酒味道的)
（鲜肉月饼的肉不要放什么皮冻，鸡蛋，水之类的，肉里面的油和上面调料里面的水就可以了。如果一定要放水，真的量少一点，肉调润就可以了。建议放点老抽，颜色好看。我做的时候家里只有六月鲜老抽了，这种不行，只要放一点点，就一股六月鲜的鲜酱油味，不灵的，所以没放。）
开做：
面团，右边油面，左面油酥
解开拿出来
各分等分，300g的差不多24个
油面：22g/个；油酥：18g个
油面，油酥各取一团
油面稍微用手压一下，油酥放上面
放在手这里，用包汤圆的方式，用油皮把油酥包起来（1）
（2）
面团搓圆里面，放在桌上
用手掌把面团稍微压扁
用擀面杖，把面团擀成长条，尽量不要破，不然烘的时候里面的油酥露出来漏油。如果破了，在后面的步骤里，把破的地方弄到里面
从上往下，或者从下往上不所谓，把面团卷起来
卷的时候，顺便面团稍微拉长
接口朝上（1）
（2）
左边三分之一翻上来，右边三分之一再翻叠上去，变成这样
按扁
擀开
圆不圆无所谓，周围薄一点，中间稍微厚一点
放肉馅
四周的皮往中间聚拢，捏起来，包圆就可以了
捏起来后
中间圆的这个滴滴头，压扁就可以了
完成
烤盘刷一层很薄的油
把光滑的那面朝下放在烤盘里
烤箱200度预热，180烤
先光滑面朝下10分钟
然后取出，翻面，封口朝下，继续180度10分钟
完成
弄开，很酥的，开吃
（@）
蒸金针菇
操作极其方便！
用料：
金针菇
剁辣椒、泡椒、生抽。
做法：
金针菇去蒂洗净，在盘中平铺开，码好
泡椒切碎，，将泡椒，剁椒，均匀撒在金针菇上，倒入生抽，开蒸（10分钟左右）
蒸好后拌匀上桌！
红茶吐司面包
面包的中种法分好多种，这次做的是经过长达17小时的冷藏发酵中种面团。这样能减少主面团的发酵时间。很适合不喜欢一次性长时间等待的人，也比较适合上班族的人。此方子是根据独角仙的《天然面包香》略有改动。
用料：
150g高筋粉
60g浓缩奶茶液
8g红茶叶末
2包（约4g）红茶包
20g奶粉
2g盐
50g细砂糖
一个鸡蛋
2g酵母
35g黄油
150g（用于做奶茶液）牛奶
350g高筋粉
220g水
5g酵母
3g盐
10g奶粉
做法：
中种法里的酵母和水混合静止10分钟，然后把酵母液和中种法剩余材料混合柔和顺滑，装入盆中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏17小时。第二天，提前把浓缩奶茶煮开，熄火后加盖闷15分钟释放出香气，滤去茶叶，取所需分量备用
提前把酵母浸泡好，所有主面团材料除黄油外混合，加入冷藏好的中种面团（把面团切小块放入），搅拌至扩展阶段放入黄油，直至搅拌到完全阶段，把面团放入盆中盖保鲜膜温暖处静止30分钟（图4静止后）
面团取出后，按相同分量分成6等份，面团滚圆松弛20分钟。最后取一个松弛好的面团排气擀成椭圆形
翻面把面皮向前折三分之一，再由上而下卷起来
卷好后，依次放入模具中，第二次发酵至模具8分满，再刷蛋液
烤箱提前预热180度上下火，模具放入倒数第二层，时间约40分钟，面包顶部上色后盖锡纸至烤熟。出炉后倒扣模具放网架上放凉
烤牛排
简单至极的一道硬菜
用料：
一块牛排
料酒
盐
生抽
椒盐
韩国烧烤酱
黑胡椒
做法：
牛排上用刀划开几道切口好入味，浇上料酒、生抽、盐、黑胡椒、椒盐粉，戴上手套按摩牛排2分钟。腌制半小时。
烤箱预热175度，准备好吃牛排用的酱料：韩国烧烤酱、椒盐、黑胡椒
烤10分钟，翻面一次，再烤10分钟即可
芦笋百合炒肉
今年的芦笋比往年要便宜，所以，趁便宜就多吃点吧！
用料：
猪肉
芦笋
百合
蒜片姜片
蚝油
白砂糖
淀粉
花生油
做法：
把猪肉切片，用蚝油，白砂糖，淀粉，花生油拌匀。
芦笋切段飞水（两分钟）百合剥好。
开镬下花生油爆炒蒜片姜片和猪肉。
待猪肉九成熟的时候下芦笋和百合，再爆炒一下。猪肉全熟即可上碟。
红豆沙小圆子
寒冷的冬日配上暖暖的一碗红豆沙小丸子。暖心又暖胃。女生不舒服的时候吃，包治百病。
用料：
250g红豆
适量冰糖
250g小圆子
做法：
红豆一定要提前泡上一晚上，（我是偷懒就泡了一下午）然后放进高压锅选择豆类半小时后豆子就全烂了
放半锅凉水把刚出锅的红豆放进去，大火，搅拌一下。直到开锅，转小火，放冰糖（这个看个人爱好，我比较喜欢吃甜的所以多放了一些），再煮大约二十分钟到半小时
熬到自己喜欢的稠度之后转大火放进小丸子，开锅后转小火，直到小丸子飘起来后2分钟关火。大工告成咯。真是美味。我是先煮了很多红豆沙倒出来一大半留着改天吃，剩下的才煮的小丸子。因为做一次红豆沙好麻烦哟，你们要是勤劳的孩子就不要理我后面说的这个。
花生汤
用料：
150克花生
2000克清水
30克冰糖
做法：
首先将花生去皮，可提前用温水泡一夜或放冰箱冷冻1小时，两种方法去皮都很方便，浸泡过的花生更容易煮烂一些
将花生搓半，清洗几遍，将坏掉的捡出去
在锅里倒入清水和花生，大火烧开后转小火煮3小时左右，放入冰糖继续煮半小时
有的加鸡蛋或牛奶增加浓汤风味，都可以尝试一下😋
烩油条-剩油条的好去处（宝宝也爱）
昨天早上做了油条，没有密封  晚上又忘了放冰箱，北京冬天太干旱，油条成干了，今天早上起床发现家里没有什么早餐可吃，又懒得出去，做个烩油条吧，解决剩油条。油条烩后软烂，宝宝也能吃，不用单独给他做饭了，我是不是个心机妈妈😄😄
用料：
300克水
3克盐
2勺酱油
半勺香醋
1小勺香油
半个西红柿
5片圆白菜叶
适量葱，姜，青蒜叶
做法：
切葱，姜 青蒜
把半个西红柿切成片
圆白菜切成细丝
油条切成小块
主配料大合照
锅里倒菜籽油烧热，放入葱姜，爆出香味儿
倒入圆白菜，用锅铲拨拉几下
圆白菜下锅拨拉8，9下，下西红柿
西红柿炒到有些出汁水了，加入油条
油条放入后，稍搅拌，放入酱油
混合均匀后，马上倒入清水
开锅后，尝尝味道，放入盐，醋，青蒜叶，香油
盛出来，开吃！
爆炒肥肠
用料：
300克肥肠
10个干辣椒
1个独蒜
4片姜
4勺料酒
20粒花椒
半个洋葱
适量鸡精
适量老卤
7根二荆条
做法：
将洗干净的肥肠 加入 姜片 花椒粒 料酒 进行焯水
将焯水了的肥肠捞出
再将肥肠加入清水 姜片 花椒粒料酒（忘记拍照 还是用的前面的图）
然后再加入老卤（没有的 可以加入八角 香叶 就是那些卤料—-说不出名字😂 还有一点生抽  ，干辣椒）
将肥肠卤制好
捞出
切段
将 洋葱切块 二荆条切段 干辣椒切段 生姜和大蒜切片 还有花椒粒
热锅下油
油烧热 下入生姜 大蒜 花椒粒
下入干辣椒
下入辣椒 洋葱 翻炒均匀
下入肥肠 翻炒均匀
加入鸡精 适量的盐 花椒面
翻炒均匀 出锅
啦啦啦 你完成啦
臊子面
冬日午后
用料：
朵木耳
克五花肉
块豆腐
个土豆
根胡萝卜
鸡蛋
菠菜
白萝卜
炸豆腐
干黄酱甜面酱
做法：
炒干黄酱甜面酱，小火，全化开，加水，再炒粘稠，变色。
炒肉。煮菜丁。放在一起，加水，煮，放入酱汤。最后放菠菜，鸡蛋。
煮面条。完工。
2019.12.29
滋补消暑 莲子百合绿豆汤
夏天就要来了 听说绿豆和暑天最搭配！
用料简单 做法简单 宿舍养生走起！
-中医认为，绿豆养肝，可以排毒去火，另外绿豆还含有丰富的营养素，有降血脂、降低胆固醇、增进食欲等作用，而百合是白色润肺，二者一起来煮，清热解毒效果会更好。这道汤特别适合那些脾气比较急、易上火体质、话说的过多、吃辣过多、气候干燥等引起的上火及喝水少、抽烟、喝酒、睡眠少等引起喉痛口干。
用料：
20克百合干/鲜百合
70克绿豆
30克莲子
6克（按自己口味调甜度）冰糖
1-2人份
做法：
绿豆洗净 百合干浸泡1小时左右/鲜百合剥皮洗净 莲子洗净 可不用浸泡
绿豆放入锅内 加水煮沸
绿豆煮沸后加入莲子百合
一起继续煮
煮至绿豆开花百合破烂时，加入冰糖即可食用。
成品
消暑的绿豆 软糯的百合 滋补的莲子
泡甜蒜
其实为了老公和女儿学的，自己做的没有什么添加剂，就图个健康！
用料：
5斤大蒜
适量克盐
适量白醋
适量冰糖或白糖
做法：
蒜头弄干净，用盐巴干揉一会消毒加水清洗，再换一盆盐巴水再次清洗！然后如图加少许盐巴没过蒜头浸泡24-48小时中间换一次水（夏季可多换一两次）浸泡是为了除辣味！去年我好像是泡15小时有点辣，，，哈哈😃
泡好后准备晾干，我只有这个合适了，烤箱的网太大了，只能用蓝色的这个了，效果不够快，时间预计得半天多
感觉晚上可加个保险摸晾干，避免蟑螂
准备3个玻璃杯，用凉开水泡开冰糖加白醋少于盐巴调味，也可以加酱油味道更好，直接倒入玻璃瓶1个月后能吃却不怎么好吃，辣！2-3个月后最好吃，越久越好吃，常温保存就好
腊味豆干炒香芹
腊肉香肠百搭款
香芹和豆干也是绝配
百搭+绝配=😋😋😋
用料：
块豆干一
根香芹一
克小葱①根
片姜3片
勺生抽少许
一瓣蒜
一勺耗油
辣味香肠一根
少许克油
做法：
一根切片
切片（不要切太薄容易碎）以宽度切
芹菜一根先撕菜筋从根部向外折
后切段（和豆干的长度差不多就可）再对半切开
先把腊肉香肠放入锅内小火煸一煸，然后倒入油，依次放入葱姜蒜，在放入豆干和芹菜，放入耗油和生抽，小火番两下出锅即可😋
完美闪电泡芙
办公室有两吃货，都喜欢甜点！一直让我做泡芙投食，拗不过她两的盛情，一直也特别喜欢闪电⚡泡芙的造型！超级美爆！
   裱花嘴用的三能18齿中号！挤得泡芙长度约8CM，粗细么要自己稍微把握一下了，此方量如果做4CM圆形泡芙的话正好一金盘量！如果做⚡闪电泡芙差不多我这个大小的话，两金盘刚好！
用料：
20克牛奶
100克水
1克盐
48克低粉
15克高粉
100克(约两个鸡蛋)全蛋液
55克黄油
做法：
黄油+牛奶+水+盐，倒入小奶锅边加热边搅拌均匀至沸腾
沸腾后关火，加入混合的粉类，用刮刀快速拌均匀！
这是拌入粉以后的状态，然后室内降温至面团温度达到70度以下含70度！
分三次加入全蛋液，每加一次都要用刮刀快速拌匀，再加下一次蛋液！
搅拌好的最终面糊状态，提起刮刀面糊呈倒三角状态即可！不能比这个再稀啦！
拌好的面糊装入裱花袋，如图挤出长条形状，长度大概8厘米左右！你可以按自己喜欢的形状来挤哦！
烤箱230度预热，放入烤箱中下层后温度转为220度烤10分钟，换180度烤18分钟，烤成功的泡芙不凹底不塌陷哦，烤完立刻就可以出炉滴！
来张成品美照，完美空心，完美的外观哦！表面可撒少许糖粉装饰，奶油馅:糖与奶油比例8:100这样混合用电动打蛋器打至不流动即可，不要打太老！建议奶油现做现吃！一口一个好吃到停不下来！
牛肉松 排叉版粢饭团🍙🍙🍙
用料：
300g糯米
150g五常大米
想吃多少放多少清真牛肉松
同上排叉
适量味岛海苔松
适量萝卜条
比平时蒸饭少一半水
若干黑芝麻
做法：
糯米提前泡一晚 与大米的比例是2:1 放入平时蒸饭少一半的水 蒸30-40分钟 晾凉待用
准备好肉松 萝卜条 海苔松 黑芝麻 排叉掰碎 
把混合饭放到保鲜膜上压平 大小根据喜好 
依次在中间放入 肉松 萝卜条 海苔松 
兜住保鲜膜两侧 把馅料包裹住 用手攥紧 
再在饭团外面沾若干黑芝麻
香糯的 牛肉松 排叉版饭团就搞定了

PS 外面包裹住保鲜膜和锡纸 放入冰箱保存
考虑到油条不宜存放 所以改良用了排叉 味道赞赞哒
番茄鱼片
在饭店吃过一次，就深深爱上了😋，一份儿要五六十块😱，决定自己回来做😉🤔
用料：
两个西红柿                            
一条草鱼
一勺料酒
几根葱
几片姜
少许盐
一大勺番茄酱
一勺淀粉
一个蛋清
适量白胡椒粉
一点儿（熟的）白芝麻
一大勺油
做法：
买回来的鱼处理干净，分成两大段，比较好取鱼肉哈😉
片成鱼片，如图 ，如果不会，可以叫卖鱼的帮你片好😂，不能太厚，也不能太薄，太厚不容易入味儿，太薄烧的时候容易碎掉
准备好配料，就拍了这两样我爱吃的😂，油盐胡椒粉淀粉芝麻葱姜料酒鸡蛋都没拍😱，这些家里一般都有的哈😂，西红柿🍅切小块，葱切末，姜切片，或者随你喜欢😂
鱼片里加盐少许，白胡椒粉少许，姜片，料酒，一个蛋清，用你干净的小手抓匀😉，加入淀粉继续抓啊😂，抓匀之后加一点儿油抓匀，锁住水分，鱼肉会很嫩滑的，腌制十分钟左右吧😊
起锅热油，下入西红柿🍅炒出汤汁，加番茄酱，根据鱼的多少放，再炒一会儿，加白胡椒粉，料酒，加水稍多一点儿，汤也很好喝哒😂，泡饭也OK，我比较爱吃鱼🐟，水就放的少✌，哎呀，跑题啦😂，煮一会儿，下入鱼片，这时火调小点儿，最好一片一片的放，我就懒全部放进去的😉，小心用筷子划开，等鱼片全部变白，改大火，加盐，根据自家口味，盖锅盖关火闷一会儿，利用余温使鱼片熟透，出锅装盘，撒小葱末白芝麻，开动啦😊，准备米饭哦，要多多的😍，酸酸甜甜很下饭的😂
香蕉奶茶代餐奶昔
下午茶时间抖出一个小机灵～味道很好哦～可以愉快的喝下一些没有味道的代餐粉或蛋白粉啦！十分快手，原料也简单，味道却很好😆😆😆
用料：
香蕉
牛奶
茶叶
自己喜欢的代餐粉
做法：
把牛奶，香蕉，代餐粉放入搅拌机中      （按自己喜欢的甜度和浓稠度加入香蕉和代餐粉）
用热水事先把茶泡好，我用的是红茶。依然按自己喜好选择浓度和多少。
把泡好的茶倒入美美的杯子中～如果你用茶包就更方便啦！
开动搅拌机～喜欢顺滑的打的久一点，喜欢可以吃到果肉的，不用打那么久
快速的把香蕉奶昔倒入装茶的杯子中！要快！但不要太猛。这样就会出现分层啦～
加一个我用的代餐粉，我觉得这个很香～虽然热量不是很理想
还有一个我妈自己打的各种好东西混在一起的粉。。
自己种的葫芦瓜超级鲜甜配上干贝酱一级棒
疫情期间大家都忙着在后院种植，这个葫芦瓜是Sadako 送我的，很大只又非常嫩，炒了一大锅太好吃啦！
用料：
一个自产葫芦瓜
少量盐
两勺XO干贝酱
少量植物油
做法：
自己种的葫芦瓜真可爱
朋友送的棒棒的干贝酱
洗净去皮切块
铸铁锅中倒入少量油，没有用葱蒜炝锅，加少许盐，两勺干贝酱，大火烧开，盖盖焖一会
会自己出汤，很鲜甜
地摊阿姨教的麻辣拌
做法简单又好吃～
用料：
适量火锅丸子
少许金针菇
1节藕
做法：
辣椒粉➕蒜末➕香菜➕葱花各一勺淋上热油➕一勺芝麻➕半勺糖➕一勺生抽➕一勺醋
一勺蚝油➕一勺芝麻酱调成酱汁备用 准备喜欢的食材焯熟淋上酱汁开吃～
好吃
快去试试吧
没有不粘锅的金针菇豆皮卷
用料：
1把金针菇
10根牙签
1张豆皮
4片午餐肉
4瓣蒜
1根香葱
1勺生抽
1勺蚝油
一点点老抽
适量盐
一点点糖
做法：
金针菇洗好去根，蒜，葱切沫
豆皮切宽长条，焯水
午餐肉切条，长度不要超过豆皮的宽度
午餐肉和金针菇用焯水后的豆皮卷好，一定要卷紧，用牙签（一般半根牙签就够）从接口处插穿，最好插到午餐肉，插不到也不用强求
制作碗汁：生抽一勺，蚝油一勺，老抽一点点，糖盐根据口味适量，半碗水，我个人糖，盐不会放太多
锅中倒油，煸炒蒜末，蒜稍稍变黄后，加入碗汁，烧开后用筷子摆入金针菇豆皮卷，一定要尽量平铺，如果摆好后汁没有大致跟材料齐平，要稍稍加一点水。调整好厚盖上锅盖，中火焖五分钟左右
开盖见金针菇软了，就可以大火收收汁。然后把金针菇豆皮卷夹出来摆盘，汤汁在锅中调小伙继续烧，与此同时调半碗水淀粉倒入锅中与汤汁混合，撒入香葱末
汤汁很快粘稠后，将汁浇在金针菇豆皮卷上，大功告成。
砂锅红烧鸡腿
今天的红烧鸡腿用了和三坏鸡一样的做法，使用了砂锅，味道更鲜美，做法也超简单
用料：
4只鸡腿
1勺生抽
半勺老抽
适量花椒
1勺料酒
适量生姜
适量蒜子
做法：
鸡腿洗干净
将鸡腿剁成小块
冷水下锅，加入生姜4片和一勺料酒焯水
焯好的鸡腿冲洗干净控干水
砂锅中放入适量食用油烧热
放入生姜，蒜子，干辣椒，花椒小火炒出香味
放入鸡块翻译均匀
放入料酒
加入老抽
放入生抽翻炒均匀
放入适量水
盖上锅盖焖煮20分钟，一定要注意汤溢出，汤开后可开盖转小火慢炖30分钟
待汤汁浓稠鸡肉软烂即可
成品一，味道鲜美，超级好吃
雪域牛乳芝士蛋糕
还未尝试，自己先设计的菜谱
用料：
50g消化饼干
13g黄油
200g奶油奶酪
50g糖
1个鸡蛋
90克牛奶
5克玉米淀粉
200克奶油（按口味加糖）
做法：
黄油微波软化，消化饼干用保鲜袋压碎，混合，铺在模具底部（用固定底6寸），铺平，放入冰箱冷冻15分钟
烤箱预热160度。
主锅打发全蛋，插入蝴蝶棒，加糖，2分钟/40度/速度4？
倒入盆中
主锅加入奶油奶酪，牛奶，5分钟/60度/速度3
倒入盆中
筛入玉米淀粉，用手动打蛋器混合均匀
取出蛋糕底，倒入蛋糕糊。
烤箱160度，中下层，1个小时
打发奶油，裱花
小香芹炒土豆
为了解决阳台上中的小芹菜，就顺便拿来炒土豆了，没想到味道意外的清爽。炒土豆大家都会，所以是很简单的一道家常菜。
用料：
1-2个土豆
适量小香芹
适量蒜
适量生抽
适量切丁姜
适量盐
适量油
适量水
做法：
土豆切片，在水中浸泡一会，去除多余淀粉。
小芹菜洗干净，切段。
热锅放油，下姜，蒜瓣，暴香。
下土豆翻炒，未免黏锅，不时要加水，炒炒炒~，基本断生，加盐，生抽，量……用嘴巴尝╮(︶﹏︶")╭
炒炒炒~*ฅ´ω`ฅ*，直到汁快干
加入小香芹！想吃多少加多少( ´^` )，炒~，到小香芹疲软✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
盛出(ฅ∀<`๑)♡
韩国🇰🇷牛肉拌饭
看似简单的一个拌饭，其实都是暖暖的爱意(⑉°з°)-♡。
用料：
200克牛肉
适量米饭
适量绿豆芽
10朵香菇
适量蟹腿菇
1根黄瓜
1个西葫芦
2根胡萝卜
1根青笋
适量青笋叶
适量豆苗菜
适量鸡毛菜
适量苦菊菜
适量豆皮
适量韩式辣酱
适量香油
做法：
所有配菜，切丝，焯水，抓水，备用！再焯水时，要放入食用油和盐，这样青菜油绿不失营养。
锅内用香油涂抹，加入熟的米饭，熟的配菜码盘，小火加热，听到锅内嗞嗞的声音，就好了。
韩式辣酱需要调和，加适量的清水和白糖，美味可口（这个小秘密一般人不告诉他😋）
开拌，开吃😁😁😁
【圈厨房06】薄荷复古盐汽水
用料：
200cc水
2g柠檬水
7片薄荷叶
1g小苏打
5g糖
做法：
全部搅一起 就可以啦。舌头会感觉到泡泡，不多但是很明显，还有淡淡的咸味。这就是盐汽水最初的做法。
古早味蛋糕
食谱来自油管博主:MoLaLa Cook
非常感谢🙏
食谱仅供交流学习，如有侵权请及时通知，将在第一时间删除。
用料：
105克低筋面粉
90克牛奶
8个蛋白
8个蛋黄
4克柠檬汁
2克盐
95克玉米油
95克细砂糖
15克玉米淀粉
做法：
将低筋面粉过筛。
将玉米淀粉过筛。
分离8颗鸡蛋。
准备玉米油。
微波加热玉米油。
油温不用太高，80多度就可以。
趁热将加热好的玉米油与面粉混合。
向面糊中加入牛奶。
加入8颗蛋黄。
打发蛋白，加入柠檬汁。
加入一点盐。
砂糖分三次加入。
取一部分蛋白糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，再次搅拌均匀。
将面糊倒入模具中，用刮刀将表面抹平。
水浴法进行烘烤。
烤制。
完工!
内部组织也非常的漂亮，口感湿润。
韩式拌饭
用料：
半根胡萝卜
半个西葫芦
一把豆芽
2朵香菇
2根菠菜
1瓶雪碧
1勺韩式辣酱
做法：
菜洗好备用
菠菜和豆芽用开水烫一下。西葫芦胡萝卜香菇放锅里炒熟。
准备一个大碗里面放米饭，然后把菜铺在碗里，煎一个鸡蛋放在上面。拿一个碗放一勺韩式辣酱，一勺雪碧，几滴香油，搅拌均匀。倒在菜上面搅拌均匀。
开吃
炸茄盒这么做 酥软鲜香
教你做一道鲁菜：炸茄盒，以后别再说自己不会做菜！
用料：
2个茄子
15克面粉
1个鸡蛋
15克生粉
适量盐
适量花椒粉
适量水
适量植物油
做法：
面糊中面粉 生粉混匀，加入一个鸡蛋和花椒面，加水30毫升搅拌成糊状。
茄子洗净，切片。
将每个茄盒放面糊里均匀黏裹。
锅中放入油，烧制7成熟时下茄盒。小火炸制茄盒金黄即可。
盛出装盘。
红豆馅马德琳
用料：
200g低筋粉
200g融化黄油
220g（4颗）全蛋
240g糖粉
2个量柠檬皮
2t无铝泡打粉
做法：
准备工作，糖份过筛，泡打粉和低筋粉混合过筛2次。黄油切小块微波炉融化
贝壳模子刷液体黄油，放冰箱冻下凝固
全蛋打散，加入糖份，搅拌成均匀的糊状
加入柠檬皮屑，分几次加入低筋粉，每次都用单抽搅拌均匀
最后加入液体的黄油（如果厨房温度很低，建议水浴下热水，免得面糊变得很干很粘稠，不好搅拌均匀）
混合均匀后。装入裱花袋，挤入一个个贝壳，大概8分满
如果是加红豆馅的，大概再少一些6分满，然后压入一团红豆馅，再挤一点蛋糕糊，抹平
预热烤箱170度，烤约20分钟，出炉，轻轻磕，将蛋糕与模具分开。有小肚子的面朝上，冷却
造型各异的小面包
面包的造型根据自己喜好来，可以做长条型，圆型，花型~淘宝上也有很多模具可供选择~
可以在表面挤沙拉酱，撒肉松，葱花……
也可以在面团里放葡萄干，蔓越莓干……
还可以在面团里卷烤肠，芝士……
（我也是偶然发现里面放那种有些湿的蔓越莓干很好吃，就像是果酱，酸酸甜甜的，有惊喜在里面~~\(≧▽≦)/~）
用料：
205克高筋面粉
55克低筋粉
3克酵母
3克盐
35克细砂糖
25克黄油
15克鸡蛋
125克水
做法：
除黄油外，所有原料放在一起混合均匀。揉成团，至不粘手。
加入黄油，继续揉，至表面光滑不粘手，并能用两根手指套出薄膜。
最好用厨师机或者面包机。如果没有的话，用手揉。
35~40℃发酵，至两倍大，约1小时。
根据自己的造型需要，分小面团，排气滚圆。
做出自己想要的造型，再次发酵30分钟。
刷蛋液，可以加肉松，沙拉酱……~
烤箱上下火180℃，25分钟。（或是根据上色情况及时调节烤箱温度~）
OK.
细腻好吃的柠檬戚风蛋糕
朋友送的柠檬，之前做过蕾宝宝的方子！很好吃，自己调整，发一个！方便自己查找！
用料：
5个（每个60克）鸡蛋
70克细砂糖
35克柠檬汁
30克色拉油
80克低粉
1个的量柠檬皮屑
25克水
几滴（放蛋白里）柠檬汁
做法：
柠檬洗净搓盐，刨下柠檬皮屑！对半切开把汁挤出来！
取柠檬汁35克加水25克，备用！
蛋黄蛋白分开分别放无水无油的盆里！蛋黄加30克砂糖搅匀！
分别加油搅匀，加柠檬水搅匀！每次都是搅匀再加下一次的料！
加入柠檬皮屑！
筛入低筋面粉，搅匀，没有颗粒状！得到细腻的蛋黄糊！
蛋白加柠檬汁，砂糖分三次加入！
先低，后高，最后再低的速度打发！得到细腻光滑的蛋白霜！提起打蛋头，可以拉出小尖角！
取三分之一和蛋黄糊混合，再倒回蛋白盆！和剩下的蛋白霜混合均匀！
最后用搅拌棒整理一下！会稍微有点稠，像卡仕达酱！如果有点稀就是消泡了！
我用的是4寸的中空纸模！可以做3个！
我烤箱温度偏高，用的140烤的，35-40分钟！
时间差不多，用牙签戳一下，如果没有蛋糕屑带出来就是熟了！要是带出东西，就还要加长点时间！
脱膜出来也很好，用纸模具，很省事！送亲戚朋友，盖上盖子方便！
👩‍🍳自制焦糖海盐㊗️寿蛋糕🎂
此款蛋糕焦糖口味，入口不腻～
你也来试试吧！
记得交作业哦！
用料：
方子在我菜谱里砂糖
方子在我菜谱里水
方子在我菜谱里奶油
做法：
👩‍🍳焦糖海盐奶油的做法在我的菜谱里～
👩‍🍳 焦糖海盐奶油的做法在我的菜谱里～
👩‍🍳 焦糖海盐奶油的做法在我的菜谱里～
糯米粉蛋糕（简单松软又好吃哦）
一次成功写下的菜谱哦，超简单快手，还好吃，我妈说怎么这次没有奶腥味，还挺好吃😉
用料：
50克糯米粉
30克糖
3个鸡蛋
20克牛奶
30克玉米油
做法：
牛奶20克+玉米油30克+糖5克蛋抽乳化混匀，加糯米粉50克，搅至无干粉，加三个蛋黄，后蛋法相对颗粒少，混匀备用
打发蛋白，糖分三次加入，至提起打蛋器有小尖角
预热烤箱180°5分钟
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中蛋抽搅匀，真的是蛋抽，没看错！！！蛋抽比较快而且均匀，搅匀后再加三分之一蛋白搅匀，然后蛋黄糊加入到剩下三分之一的蛋白盆中搅匀
分装到纸杯里，七八分满就可以啦
入烤箱啦180°25分钟，ok啦，时刻注意烤箱啦，避免上色过深哦，不要烤过了😁
会稍微回缩一点
内部组织很细腻的，很软
真的好吃又快手，超简单，一次成功然后写了菜谱的😏
撒点蔓越莓装饰
不翻车的Q弹珍珠
疫情期疯狂想珍珠奶茶咋办！！
用料：
200克木薯粉
130克清水
70克红糖
适量凉白开
做法：
偷懒，直接用锅称重量。小锅先加130g清水。
再加70g红糖（视频没有拍全）
大火加热，搅拌至完全融化
糖水煮沸之后立马倒入木薯粉，（一定是煮沸的红糖水！！煮沸！）然后搅拌
锅里烫手，可以拿出来揉，揉至光滑的面团。
切成小段的面团揉搓。暂时不揉的面团要用保鲜膜包住，不然会干裂开
可以切完后再揉圆，我偷懒就用这种像小块也挺好的。。
煮成这种状态（只有中间一点硬的，大概煮了30分钟），捞出来后放在准备好的凉白开里
用凉白开泡完后就会变成Q弹透明的珍珠
红糖珍珠完成。
做一杯珍珠奶茶，追剧必备。
草莓酸奶蛋糕🍓
以前做的酸奶蛋糕也很好吃，这次剩得是草莓酸奶，拿来做蛋糕，果然更好吃！
用料：
180克酸奶
75克糖
4个鸡蛋
45克色拉油
70克低筋粉
随便葡萄干
做法：
先泡葡萄干，我用朗姆酒泡的，做出来的味道有淡淡的朗姆味，很好吃。我泡了两个小时。
蛋黄和蛋清分别装到两个盆里。（蛋清的盆里切记要无油无水）
蛋黄加色拉油搅拌均匀，一定要搅拌多一点。
加入酸奶。搅拌均匀。
加入面粉，搅拌时不要打圈，“Z”型搅拌，防止上劲。
蛋白加糖打发，打发到起弯钩就可以。来，敲重点：1.喜欢吃柔软湿润的，把蛋白打发到大弯钩。2.喜欢柔软正常口感的的，打发成小弯钩，想我这个一样。
用刮刀翻拌，不要搅拌，敲重点：翻拌，防止上劲。
葡萄干一部分加到面糊里，一部分撒在上面。
烤箱150-160度之间，预热烘烤60分钟。
敲重点：蛋糕上面盖层锡纸，防止上面糊掉。这是多少次失败后的经验。烤好后，拿掉锡纸三分钟上色即可。
怎么看熟不熟？用筷子插进去，出来是干净的就熟了，否则你就再多烤一会儿。因为时间长短是跟厚度有关系的，看你模具最后成型的厚度。
烤熟后，立刻拿出来凉凉就行啦！
果蔬溶豆
蛋白溶豆最不容易做了。很容易失败，失败的最主要原因还是蛋白打发不到位，今天分享一个自己多次做成功的配方。
用料：
24克奶粉
2个蛋白
3克细砂糖
几滴柠檬汁
20克玉米淀粉
30-60克果蔬泥
做法：
先把奶粉和果蔬泥混合均匀无颗粒，加10克玉米淀粉混合
打发蛋白，加入柠檬汁，白糖打发到细腻，打蛋器来到最大，大概4-5分钟，加入玉米淀粉打发到有清晰纹路，提起打蛋器有尖角。加入混合好的果泥，上下翻版均匀，倒入裱花袋。然后就可以挤出好看的溶豆了。
生煎小笼汤包
用料：
小笼汤包
生粉
油
做法：
锅中加点油，每个包子都在油上蘸一下，在锅内码匀中间留空隙。
盖盖中火煎三分钟
小碗内加入一小勺生粉，加水化开
锅内加入生粉水，煮十分钟。
怕不熟的可以翻面稍微煮一下
翻正身开盖收汁
装盘，可以蘸醋吃更香。
清爽萝卜丝
因为它开胃解油腻，在吃了太多荤菜时来上一盘这个即爽脆又赏心悦目的萝卜丝，深受家人喜欢，又简单又好吃呢！☺
用料：
半个萝卜
少许鸡精
少许盐
少许香油
少许香葱
做法：
将萝卜洗净，切丝，放盐淹至30分钟，淹出的水倒掉，放鸡精或鸡汁，再放香油拌匀即可
撒上小香葱，成品
竹笋回锅肉
回锅肉是一道非常经典的川菜，口味独特、色泽红亮、肥而不腻，今天用笋和猪肉给大家做一个回锅肉，非常下饭。
用料：
二刀肉
竹笋
蒜苗
老姜
泡椒
做法：
竹笋切笋片（竹笋做辅料，可切一点泡椒），蒜苗斜刀切成段。
锅里烧水，冷水下入二刀肉（猪皮不要朝下，不然容易粘锅），放入姜片、料酒，水开之后煮20-25分钟。肉煮好后能用筷子轻易扎透，捞出放凉。
用煮过肉的鲜汤烫一下竹笋，水开之后煮3分钟，然后捞出放凉水里透凉（去除竹笋里苦涩的味道）。
猪肉放凉之后逆着纹路切薄片。
锅烧热，下适量油润锅，油微微冒烟之后倒出去。锅里重新加油，下入猪肉，快速把肉炒卷炒出多余的猪油。
肉炒卷以后到处多余的油，然后在锅的一边下入泡椒（下了泡椒就不用加豆豉）炒香，再加老豆瓣酱炒熟，再把肉均匀炒上色。加少许白糖、适量甜面酱翻炒一下。
下入竹笋翻炒一下，从锅边淋入适量料酒，然后下入蒜苗头，翻炒一会下入蒜苗叶子，翻炒至蒜苗叶子断生，起锅装盘。
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐，一清二白，非常简单的家常菜、快手菜。
用料：
1盒内脂豆腐
1-2根小葱
1勺香油
适量盐
1勺酱油
做法：
内脂豆腐非常嫩，适合凉拌。
把豆腐扣入盘中。这里有个小窍门，只需把盒子的四个角剪一小块，就能很顺利得倒出来。
撒上适量精盐，淋上香油
淋上酱油。
撒上葱花。
奶油熏三文鱼意粉
这道主食很简单但是味道和视觉我觉得挺高级的，而且很快手、开始到完成不要20 分钟！
用料：
2人份150克烟熏三文鱼
2人份170-200克意大利面
2人份125克（一盒就那么多、我觉得100-150克都可以）烹饪型奶油
适量盐
适量研磨黑胡椒
适量（可以不加）辣椒粉
做法：
准备材料！意粉短款的都可以、意大利面也行，不过我觉得短意粉更好操作.需要注意的是烹饪奶油要买对、不是做蛋糕甜品的、我查了下某宝有个叫常 青的、需要那种的！
深一点的锅放大半锅的清水放一茶匙的粗盐盖盖大火烧水。此时称好意大利粉、一般女生一人份吃80-100克 ，男士一人份吃100-120 克，千万不要给多了，不然煮好的分量你就只能哭着微笑了。
水开后放入意大利粉、看看盒子上会有时间、我自己的习惯是比盒子上时间多半分钟、那时的软硬度口感我自己最喜欢，这个自己调整哈！但是盒子上的时间到位。依然大火煮、计时、这个很重要、不要觉得差不多就行。（一般意粉11-13分钟、看盒子的时间要求） 这个时候准备奶油熏三文鱼、三文鱼我是超市买的，一袋150克，我觉得多点少点都可以。用了好多次我觉得烟熏的味道配奶油最有层次感，三文鱼切小块备用、拿一个平底锅放入烹饪奶油小火煮！
烹饪型奶油热了后加入三文鱼、拌均匀，放入一点研磨黑胡椒，我自己会加一点辣椒粉，不加也很有风味了！混合好关火。此时意大利粉煮好后用过滤盆倒出热水、留煮好的意大利粉再过滤盆
意大利粉和之前的奶油熏三文鱼酱混合均匀就好了，装盘开吃！
水晶饼
用料：
500克澄面
100克玉米淀粉
140克白沙糖
950克开水
100克油
适量豆沙
做法：
准备好所有材料
把水倒在糖里化着
淀粉和澄面混合在一起
把糖水煮开
把糖开水倒在粉里用筷子拌匀(这个糖水是刚烧开的，冒大烟的那个！别说水多了)
盖上盖子闷十分钟左右
把油倒在闷好的粉团里，然后像包子皮一样揉搓
揉大概十来分钟吧，面团光滑有点韧性就好了
我用的是75克的模，面团分25左右，豆沙10克左右一个！
像包包子一样的手法，一个个包好
搓圆放模具里
轻轻压在桌上上
脱模成形
弄好放锅里准备开火
水滚上火蒸十分钟左右
成品放凉就能吃了
好吃的羊肉饺子
用料：
500克羊肉
一个鸡蛋
一根大葱
一块姜
少许十三香
少许酱油
少许盐
适量油
做法：
将饺子粉用温水和好。表面光滑放到盆中盖上盖子醒20分钟。
羊肉绞成肉末，葱，姜切碎。
将鸡蛋，葱姜调料一并放入肉中绞办。
揪肌子擀皮包饺子。
成功了
出锅了。开始吃了。
萌小鸡咖喱饭
有人说开火做饭的日子，才叫家，美食最终的意义就是获得幸福感，而生活的意义就是在所爱之人，在自己老去之前，为自己，为家人创造幸福感。这是偶然在下厨房app看到的一个饭，老夫的少女心啊，因为实在是很萌，就做了一份，原方子是一家三口的量，我这个单身狗份，一只鸡腿就够了，兔子果冻超简单，一会再提，先来说一说咖喱饭…
用料：
一小块咖喱块
大的一只鸡腿
随意速冻青豆
随意冻玉米粒
2勺食用油
2勺生抽
1片装饰：海苔
一小块就够，装饰用装饰：苹果或胡萝卜
1碗米饭
做法：
准备食材，看下图里有什么，另外除了图里的食材，食用油和酱油我没拍
因为是单人份，一只大鸡腿就够了，中间的骨头剔除掉，然后切成小块，2勺生抽，腌制一会，这个时候我去热了米饭，因为家里不烧饭，米饭是前夜我妈家装了一碗来。
鸡腿大概腌了十分钟左右，然后，热锅，倒油，油热后怕溅油就火小一些，倒入腌好的鸡腿肉下去炒。
炒至肉变色，放入解冻好的青豆玉米粒翻炒
然后放入没过食材的水，覆盖就行，别太多了，我喜欢汤汁浓稠的，如果想稀一些，那就没过一节手指左右吧
等汤汁煮开，咕噜咕噜的时候，丢一块咖喱进去，（我买的咖喱块一盒4小块）小火熬着，要一边搅拌一边熬，不然会糊掉，等汤汁浓郁，差不多就可以了。咖喱本身就有足够的味道，就不需要放其他调味料了
拿个盘子，米饭压紧实倒扣在盘子里，然后去拿两颗速冻着的玉米粒，软软的会不定型放不进去。找个小鸡的嘴巴位置放好
表情压模，淘宝很多，拿一片海苔，压出表情，没有模的话，剪刀剪2个表情也行啊，我忘了拍头顶那颗爱心的模子了，网上也有卖，类似什么便当压花模之类的，反正一样，刀刻一个也行，用苹果或者胡萝卜，随自己
把表情装饰上去，拿番茄酱用筷子沾沾，弄2个腮红上去，我的花掉了，因为我先倒的咖喱鸡腿，沾到米饭了，这个不重要，不影响，把煮好的鸡腿咖喱佐菜沿边用勺子舀入盘子里
拍合影，开饭，趁热吃，汤汁拌饭真的很爱。
炒虾尾
适用于各种炒肉类（炒鸡、鱼）
多放辣椒多放辣椒🌶️🌶️🌶️🌶️...
用料：
两片（切条）姜
一小段（切小圆丁）葱
两瓣（切片）蒜
5～6个（这次放10个）干红辣椒
三根～四根香菜
正常量油
跟口味添加盐
半勺（不锈钢勺子🥄）糖
两勺料酒
一勺半生抽
一勺醋
400g左右去头虾尾
做法：
热锅烧油。爆炒葱姜蒜。炒出香味。放入虾尾（！！！炒之前控干水！！！）翻炒均匀。
放入半勺糖+料酒两勺+生抽一勺半+醋一勺（具体口味根据个人）翻炒匀均后加入盐，炒的越干越好吃。
乳白色鱼头汤🐟
鱼头鱼尾熬制
用料：
1个鱼头
1个鱼尾
若干姜
若干大蒜
适量勺酱油
适量鸡精
若干白糖
若干葱蒜苗
若干料酒
若干粒花椒
做法：
鱼头鱼肉洗净，加入料酒，大蒜，姜，葱苗蒜苗腌制20分钟（因为要做鱼，所以整条鱼切好一起腌的，没有单独的头和尾）
锅内烧开油，放入鱼头鱼尾煎，先煎背面，然后翻过来煎，两面微黄即可
这个是煎好之后的，煎鱼的同时，烧一壶开水备用
煎好的鱼头鱼尾推到锅的一边，另外一边流油，加入切好的姜蒜花椒，有香味之后和鱼头鱼尾混合，再加少许料酱油酒翻炒
然后加入刚刚烧开的开水，开中火炖煮，加入鸡精，白糖调味，盛出时撒些葱花点缀
薄荷酒
泡酒什么的，最喜欢了。这个是用新鲜薄荷叶泡的烧酒，水果酒泡了很多，草本植物倒是第一次泡。其实我也不知道能不能这样泡，没找到类似的试验方子，就自己胡乱弄了。泡上之后心想，哎呀，搞不好晒干了再泡会更好？不知道……

薄荷的绿色会一点点渗入到酒中，但染色的速度与颜色的深浅，比用水果泡酒那是差远了。

现在还正泡着，颜色有越来越绿的趋势，但浮在表面的薄荷叶子会变黑，完全浸泡在酒里的叶子还是挺绿的。泡了几天，开盖已经能闻到薄荷那种凉凉的气味了。

最后到底能不能好喝，我也还不知道，先实验一发吧！关于比例，我是随手放的，实在是不知道。。。

更新，建议两个月左右把薄荷捞出来丢掉。我个人觉得泡出来的没有很好喝，就是凉凉的，烧酒味儿……就还是跟用的什么酒关系很大吧。跟做的作品里大家可以互相交流交流分享下经验。
用料：
薄荷
烧酒
冰糖
做法：
我用的薄荷并没有只摘叶子用，而是叶子和茎都连着的。洗干净，彻底风干。我为了怕还有没干的地方，就全部拿厨房纸巾又吸了一遍
然后把薄荷塞到瓶子里。可能是我的薄荷即便用纸巾吸了水，尽量都擦干了，还是有潮气，加上我用的瓶子口很小，潮气没法很快散去，所以我的薄荷放到瓶子里之后，瓶子里起了一层雾气，所以我敞口放了一晚上
放入一些冰糖。再倒入烧酒。摇晃摇晃，尽量让所有薄荷都浸泡在液体里，如果薄荷特别多，就有可能会有一些浮在表面，可以捞出来丢掉，或者努力压到下面去。因为浮在表面的容易发黑
然后放在避光处保存就好。用透明的什么酒都可以，酒的度数越高越好，越高颜色会越漂亮，但越高越烈，不一定喝得了，两难全嘛
一个月之后再来和大家汇报
香煎鳕鱼(Hake Steaks）
用料：
2块鳕鱼
5颗孢子甘蓝
一小根胡萝卜
两片柠檬
适量黑胡椒
适量盐
做法：
原材料
孢子甘蓝去根，对半切开，胡萝卜去皮，切滚刀块。
鳕鱼去鳞，洗净后，用厨房纸巾撒开表面水分，用柠檬汁、盐、黑胡椒腌制20分钟。
平底不粘锅放少许油，中火煎鳕鱼两面。
开水中加盐，焯熟孢子甘蓝和胡萝卜。
出锅，装盘。
造型馒头
这次所使用到的中筋面粉在这里可以购买!!!
https://24h.pchome.com.tw/prod/DBBY3O-A900A8UTM?fq=/S/DBBY3O
用料：
300g中筋面粉
195g水
3g酵母
36g砂糖
3g沙拉油
5g焦糖色素
2g黄色色素
2g黑色色素
做法：
水和酵母先拌均。
将粉、糖和油与酵母水混合揉成团至光亮面。
分割一个50克及两个3克的咖啡色面团搓圆做脸与耳朵，分割白面团2克搓成椭圆形为嘴巴，分割黄面团搓圆2克为耳朵内侧。
沾水组装，最后发酵30分比原先两倍大。
使用蒸笼先小火蒸10分转中大火蒸5分即为成品。
最简单的韩国泡菜
很喜欢吃韩国泡菜，尤其是泡菜豆腐汤，之前一直都是去超市买，量少又少，年前就买了泡菜酱（专门做泡菜的）一直没腌，刚好最近少出门，就在家瞎研究一下，虽然忘记买韭菜和小葱，但是也不影响整体口感，味道非常nice
用料：
一小棵白菜
一个梨
适量泡菜酱
一块姜
1-2头大蒜
适量盐
做法：
白菜洗净，切开，撒上盐，可以多放一点盐，这样后面腌的时候就不用加盐了，腌制12个小时，如果着急，最少也要腌一小时；
腌制好后，将白菜的水挤干，放着备用
梨切成小小丁，蒜和姜剁成末，放入碗中，加入韩国泡菜酱搅拌均匀；如果有韭菜或小葱的话，这一步可以加入一起搅拌；
然后将拌好的酱涂抹到挤干水的白菜上，每一层都要抹哦
最后装入密封盒或密封罐里，放入冰箱冷藏，3天之后就可以拿出来吃咯，配饭配面都非常美味呢
快手网红美食：东北饭包，一个鸡蛋一勺酱，好吃就是这个味
这是一个90后哈尔滨女孩做的东北饭包，大学毕业后，她独自到外地工作、生活，这是她最喜欢的饭包做法，美味分享给你。
用料：
250克熟米饭
1个土豆
2个鸡蛋
1颗生菜
1个尖椒
1段葱
2根香菜
2勺（约30克）葱伴侣六月香豆瓣酱
适量黄飞红麻辣花生
适量辣椒油
做法：
土豆削皮切成片，放入蒸锅，蒸熟后压成土豆泥备用；
把鸡蛋打散，尖椒切成小丁，葱、香菜、黄飞红麻辣花生切碎；
热锅凉油，待油热后倒入打散的鸡蛋，翻炒鸡蛋成大块后放入青椒，加入两勺六月香豆瓣酱，少量水，继续翻炒至青椒变软，关火盛出；
蒸好的米饭放入大碗，放入鸡蛋酱、土豆泥、黄飞红麻辣花生碎、葱花和香菜拌匀，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油；
取一片生菜，把拌饭铺到生菜上，包起来，开吃。
花胶红枣糯米粥
鱼胶又称“花胶”，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。现代中药学认为，鱼胶味甘性平，具有养血止血，补肾固精的功效，适合孕妇、老人以及气血两亏及贫血的人服用。其富含高级胶原蛋白，且易于人体吸收，是女性朋友补充胶原蛋白，美容护肤的最佳选择！
用料：
30克/2人鱼胶
2人份糯米
6—8颗红枣
一把元肉
一小块陈皮
冰糖
做法：
本次鱼胶选用小尖尾北海鱼胶，北海鱼胶胶质丰富同时价格也比赤嘴鱼胶便宜，属于经济实惠款，适合长期食用
鱼胶先提前用水浸泡3个小时，期间多次换水，怕腥的朋友可放两片姜一起泡
泡至变软，体积变大，切两段
红枣洗净
元肉洗净
陈皮洗净撕小块（不用多，主要是可以去腥，煮甜品放一点还能解腻）
除冰糖外，所有材料一起进炖锅，加水炖3小时（本菜谱为两人份）
鱼胶变得软糯～出锅15分钟前调入冰糖
满满的胶原蛋白～补气血，美容护肤非常不错～
菓珍牛奶冰棍
用料：
25克菓珍
200毫升牛奶
做法：
把菓珍和牛奶倒在杯子里
插上棍子，放进冰箱里冷藏8-10小时
‼️如何用苦瓜干煲出甘甜的苦瓜猪骨汤
想喝苦瓜汤？但家里没买苦瓜？没关系，教你用苦瓜干煲排骨汤～清热去火，适合常熬夜的你。
用料：
若干苦瓜干
1把黄豆
500克猪骨
适量盐
2瓣蒜
做法：
拿出之前晒好的苦瓜干，适量就好不要放太多，太多会很苦。😂
将苦瓜干放入热水中泡开。
拿一把黄豆，同上，用将其泡开。
重点来了，这时我们要用到的材料是蒜头，相信我，真的很合味，别问为啥，我也不知道为啥。
取出两小瓣蒜即可，将蒜剥皮。
用刀面拍蒜。
大致拍成这样即可。
把解冻好的猪扇骨放入汤锅里，并放入适量水。
开中火，使水至沸腾。
注意！这一步很重要，沸腾后上面漂浮的是嘌呤，我们要把嘌呤去掉，方法一，关火把水倒掉，将猪骨洗净，重新煲一锅水把猪骨放入；方法二，用汤勺直接把上面嘌呤捞起来倒掉。
除去嘌呤后，继续煲猪骨，把火稍微关小一点。
同时，这时候，苦瓜干泡好了。
在把泡好的苦瓜干和黄豆放入锅里。
并放入刚拍好的蒜头。
把火调至最小火。
然后盖上盖子，煲1个小时。
1小时后，放入适量盐调味，继续盖上盖子煲多半小时（小火）。
半小时后，开盖，盛出。
黄豆苦瓜干煲猪骨汤，就做好啦💁
面条为什么非要用筷子吃？专治没胃口，营养又快手~宝宝辅食
这次我用的了带嚼劲的小米面条，在锅里团成圈铺上一层鸡肉，倒入蛋液，再撒点补铁的牛肉。

宝宝每一口都能吃到绵软的鸡蛋和Q弹的面条，一口又一口，根本停不下来。
用料：
1袋南瓜小米面条
20克西兰花
20克胡萝卜
25克鸡肉
5克牛肉小鲜料
1个鸡蛋
做法：
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备材料：南瓜小米面条1袋 、西兰花20克、胡萝卜20克、鸡肉25克、牛肉小鲜料 5克、鸡蛋1个。
西兰花焯水切碎。
胡萝卜也切得碎碎的，鸡胸肉切成小块。

tips：胡萝卜越碎越好，一会和面条搅拌才能均匀混合。宝宝不习惯鸡肉的腥味，可以用柠檬片腌制一会哦。
南瓜小米面条放入锅中，煮至8分熟，放入了冷水中过凉。
准备好的蔬菜倒入面条里。
所有食材均匀混合。
准备好的鸡蛋打散。
锅中刷油铺上面条，中间放上切好的鸡肉，最后倒入蛋液。

tips：如果姐妹们没有同款锅，用平底锅把面条摆好造型放进去就可以啦。
煎至两面熟透就可以出锅啦。
给小宝宝吃调味简单一点就好，摆盘的时候撒上点牛肉小鲜料就可以啦。
绿咖喱鸡块，泰，Green Curry
各种东方食材涌现，M&S waitrose and Tesco, 懒人懒做法，绿咖喱鸡块，话说，绿咖喱，个人觉得是所有咖喱中最好吃的。恩，留学狗开动吧
用料：
自己看绿咖喱酱 
 一颗青柠
两块鸡胸
一颗洋葱
少许Fish sauce 
少许牛奶(椰奶)
几片basil 
做法：
所用食材
以中国人的角度，我还喜欢腌一下，在炒之前。  料酒，盐，腌的时间无特别要求，30分钟都行
锅放油，蒜粒，切洋葱，丢进去，炒香
放鸡肉
鸡肉变色，放入绿咖喱酱料，刚好快莫过即可
随后放入herbs
熬到5分钟后，放牛奶，其实最好放椰奶，我减肥，所以放脱脂牛奶，放到刚好快莫过即可
汤汁收到一半，转最小火，放入青柠汁
关火，点一点鱼露。
请放入保鲜盒，写完论文后食用 。
以琳手工阿胶糕
😊本人是孕期贫血时候接触到的阿胶糕，开始是自己买着吃，后来觉得效果很不错，等出生后三个月，就决定自己熬制了，一边自己吃，一边还零售给身边的朋友，逐渐的就发现阿胶的功效真的很不错，很多朋友都非常喜欢，很感恩💝，很开心，一边带宝宝，还能一边有些收入。

现在把方子和方法发出来，希望可以帮助到更多的宝妈或需要的亲😊。
用料：
256克东阿百年堂阿胶
500克黄酒
250克去核红枣
250克黑芝麻
250克冰糖粉
250克核桃仁
125克枸杞
做法：
阿胶块一定要选用正宗的，我用的是东阿百年堂扫码价1280的阿胶块，现在自己是代理，所以价格比较实惠。
现在市场上有很多假冒伪劣的阿胶块，价格低廉，根本不能吃，吃了别说起不了好作用，反而对身体不好。

第一步：阿胶块敲小块与黄酒泡制24小时，我是用坛装五年陈以上的黄酒，味浓质好，熬出的胶特别香，功效还特别好。
准备好所有的食材，我通常都是双倍的量制作，亲们可根据自己的所需。
熬制过程中必须不断的搅动，不然就会粘锅底，待阿胶熬到可以挂旗的状态关火加入食材。
熬到这个时候可以再熬几分钟就可以关火放辅料。

添加辅料顺序：冰糖粉，枸杞子，红枣，核桃，黑芝麻。
越往后面越不好搅，但是每一步都必须得搅匀。
搅匀之后可以放入阿胶糕模具中，自然晾干，大概7-8小时后就可以切片了。
如果要添加玫瑰花瓣的话可以在放入模具后，整平，然后撒上玫瑰花瓣，一定要用好的花瓣喔😁。
这是我的成品图，照片是本人以琳，如果大家还有不懂的可以加我微信13771723087,或在此留言。
以琳还做很多其它美食，届时会一一分享给大家。
在此祝福大家，每日蒙恩，平安！！！
不用油炸的炸虾
自从有了@长帝 空气炸烤箱以后，几乎一切用来油炸的食品都改成空气炸了，能把油量控制到最低甚至没有🤩🤩简单，方便的一个厨房电器非常值得拥有哦😋😋😋
用料：
鲜虾，鲜虾，淀粉，料酒，盐，鸡蛋，白胡椒粉，面包糠

做法：
1，虾洗净挑去虾线
2，将虾腹部切开

3，切好的虾加入料酒，盐和白胡椒粉
4，把虾在淀粉里滚下沾满淀粉，然后再鸡蛋里再滚下裹上面包糠

5预热@长帝 空气炸烤箱180度
6，将虾摆放在铺了锡纸的烤网里，锡纸可以薄薄的刷一层油也可以不刷
7，把烤网放入空气炸烤箱180度8分钟左右即可，依个人爱好时间可以缩短或者增加
美味，低脂无油的炸虾就可以吃啦😋😋
海盐巧克力花生酱曲奇（软曲奇饼干）
外酥里软又带点较劲的饼干真的是很让人上瘾的口感，加上了海盐让香甜的饼干又多了一层丰富的口味，甜而不腻！
用料：
230g中粉
3/4茶匙小苏打
110g无盐黄油
140g太古红糖
1个大号鸡蛋
1/3杯（100g左右）花生酱
1茶匙香草精
230g50%黑巧克力币
少许大颗粒海盐
做法：
准备好食材，鸡蛋和黄油需室温。烤箱预热180度。
把中粉和小苏打混合过筛在大盆中。
再取个大盆，加入黄油、红糖和白糖，用电动打蛋器打开中速打至糖类均匀的混合（大概2分钟），放置五分钟。然后再加入鸡蛋、花生酱和香草精打至完全融合在一起。
拌入面粉，用刮刀用切拌的方式混拌均匀。
加入巧克力币打至搅拌均匀。
在烤盘上铺上油纸，用冰淇淋勺挖到烤盘中（12-18个，没有冰淇淋勺可用汤匙代替，饼干之间间隔5厘米），撒上少许海盐。放入烤箱烤至12分钟，表面金黄中间还是软的状态就可以了，放凉15分钟就可以吃了。
整个厨房都散发着黄油和花生酱的香气，肥死我吧，我要吃掉他们。
黑米红枣糕 简单版辅食
小白也会的 克数对就可以 按步骤操作 肯定可以的
用料：
15红枣
1个鸡蛋
80g山药 
40克黑米
做法：
黑米提前一晚浸泡。 直接在料理杯上先去皮 一个材料放好 马上去皮 一个接着一个放 这样可以少洗一些不必要的工具
开始打 打4分钟 3-5分钟都可以 只要出来的是跟酸奶样的糊状即可
碗底刷核桃油 垫上吸油纸 倒进去 然后轻轻的震动碗 震平
我是盖了锡箔纸 因为我们家的保鲜膜不是耐高温的 如果你家的是 那就可以 在保鲜膜上戳几个洞 如果你又没有保鲜袋  也可以锡箔纸 那就用盘子倒扣 冷水上锅 蒸20分钟 保鲜膜 15分钟即可
出来的就是这样的 凉下 倒扣 切开来就可以吃了
红烧排骨小土豆
买了一根排骨，感觉量有点少，然后家里的存货也只有小土豆了，就开始了两者的结合！

故事就开始了～

简直是美味呀♥️
用料：
一根排骨
20个小土豆
一块生姜
一根大蒜
一只个干辣椒（辣味）
一小块冰糖
适量油
适量盐
一勺生抽
做法：
1、烧开一锅水，把排骨倒入锅中，水开捞出，冷水冲洗后沥干；

2、锅中倒入冷水放入小土豆煮开，中火大约煮个10分钟，筷子戳一下能戳破即可。小土豆煮开后剥掉皮如图。
在煮小土豆的同时，可以准备下其他材料。

生姜切片，大蒜斜切。
锅加热后倒入适量油烧热，加入白糖搅拌融化。

放入排骨翻炒，停留片刻煎至焦糖色，加入生姜大蒜根部翻炒片刻。
加入小土豆翻炒片刻，加入生抽调色，翻炒片刻
慢慢的香味就出来了。

加入盐和大蒜叶，让小土豆跟排骨稍微煎下入味。

翻炒片刻，在锅边淋入料酒提香。

翻炒片刻加入一小碗水中火煮开即可。
一碗香喷喷的排骨小土豆就出锅了！♥️
鸡冠鲜虾饺
上海虾饺，清香好吃
用料：
500克南美虾仁
150克马蹄
150克香菜
240克澄粉
80克生粉
少许盐
少许糖
少许味精
少许麻油
少许猪油
做法：
河马有卖，我买的时候116块一斤
拆包水吸干
虾仁，马蹄切小粒，香菜切碎，不要太碎
盐加入拌匀，加生粉拌匀
调料加进去拌匀
面皮，风车生粉80克，白鹤澄面240克，拌匀
开水汤面，大概180克左右，猪油10克
揉成面团
找个东西盖下
下剂子
擀皮有两种，一种拍皮刀，一种擀面杖，新手用擀面杖就可以了
拍皮刀的皮比较均匀
包入馅心
弄成这样
捏花纹
上笼蒸五分钟
开吃
羽衣甘蓝酸奶昔（绿拿铁）
风靡好莱坞的减脂圣品，明星每日必喝的羽衣甘蓝奶昔，你一定要试试[调皮]
用料：
#两人份
80克羽衣甘蓝
1根香蕉
400克自制酸奶
半个（可用腰果30克代替）牛油果（大）
1茶匙（可选）奇亚籽
做法：
食材放入主锅，40秒/速度9打磨。
盛出享用。