xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白胖子-雪媚娘
用料：
100克糯米粉
180克牛奶
30克玉米淀粉
30克细砂糖
45克黄油
适量奥利奥碎
适量草莓
适量芒果
适量火龙果
250毫升奶油
20克白砂糖
20克糯米粉
做法：
先把淡奶油放冰箱冷藏（为了好打发）。再把糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，牛奶放入盆中搅拌均匀，上锅蒸制20分钟
趁着蒸制的功夫，把另外的20克糯米粉小火炒熟，微黄的状态（一定要小火）
蒸熟后，趁热把黄油放入，把黄油揉进去，揉匀，晾凉后，放入冰箱冷藏一小时左右
接下来就可以把芒果、火龙果切丁，草莓对半切开。淡奶油放入盆中，倒入20克白砂糖，搅拌成较硬的状态（提起有形状，不容易流动）
雪媚娘皮冷藏好了，在硅胶垫或者案板上铺上一层薄薄的熟的糯米粉，再揉几下，揉成长条，切成35克左右的剂子，擀成厚度适中的片
拿出酱油碟，抹一层熟糯米粉，把擀薄的糯米皮铺在酱油碟上，勺上适量奶油，放入水果，奥利奥碎，雪媚娘就做好啦~
懒人土豆小丸子
用料：
3个土豆
一点点（我用的是玉米淀粉）淀粉
适量盐
适量（炸丸子用）油
做法：

①：土豆削皮洗净，切成丁（这样蒸熟快一点）

②：土豆里放玉米淀粉，盐，带上一次性手套揉

①：揉成一个一个的小丸子，锅里放油

②：油温升高，放丸子（油温升高放入丸子就定型了，比较好操作）注意翻一下丸子，避免糊了（这里需要注意别被油溅到烫伤）


①：炸至金黄捞出，油温再次升高，复炸一次更酥脆

①：出锅，开吃吧😏😏💓💓☺💓💓💓
凯撒大帝
用料：
1200（克）面包片
1500（克）高丽菜
500（克）培根
500（克）火腿
375（克）芝士碎
90（克）蒜泥（可不放）
2000（克）色拉酱（可烘烤型）
20（克）砂糖
（约36个）每个180克准备大盆一个，法棍面包
做法：
将面包片切丁
将培根、火腿.高丽菜.切丁加入一起
大蒜剁碎加入，
砂糖加入
芝士碎加入
倒入色拉酱搅拌均匀
准备法棍片切15厘米长，约36片
然后捏成大小一致的（如图）
每个上撒芝士碎2克
180度18-20分钟即可出炉
懒人饭
有时候下班到家挺晚了就可以这么来吃，五谷杂粮素菜肉一锅搞定，还可以解决边角剩菜，这个就是焖饭了。
杂粮呢如果不是提前泡好的就选宜熟得那些，如：小米，燕麦，紫米
用料：
适量大米
随自己喜好杂粮
适量青毛豆
小的一个，大的半个胡萝卜
适量都可以鸡胸肉/里脊/牛肉
一个土豆
做法：
米先淘好放一边，需要的菜洗洗切切后稍微变下，倒入米锅里，加水和菜齐平就好，按煮饭键，等吃就好。
粉丝蒸扇贝 简易版 超下饭
简单的家常做法，蒸只需要5分钟。
用料：
一袋200g扇贝柱
2块粉丝
适量蒜泥
适量生抽
适量盐
适量香油
适量橄榄油
一点点黑胡椒
做法：
烧一盆开水，将粉丝煮至8成熟，全熟也可以，最后蒸的时间少一些就好了。
蒜泥用大量橄榄油和少量香油浸泡一会儿
将扇贝柱从包装袋里取出，并清洗干净。
在蒜泥油里加入生抽，盐，黑胡椒粉。全部按自己喜好的咸淡口味调配就可以了。
调配好的蒜汁，放入煮熟的粉丝中，搅拌均匀
将扇贝柱均匀的平铺在碗底，上面放入搅拌均匀的蒜泥粉丝。
放入蒸锅，水开后，再蒸5分钟即可
红烧豆腐
用料：
1块豆腐
1根葱
3瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺糖
2滴生抽
1勺淀粉
适量食用油
做法：
豆腐切成薄片。
平底锅刷油，豆腐煎至两面金黄。
装盘备用。
蒜切碎。
葱切碎。
郫县豆瓣酱加水，放蚝油、生抽、糖、淀粉调成汁。
油热炒香蒜末。
倒入调好的汁。
熬制汤汁粘稠。
倒入煎好的豆腐。
炒均匀，让豆腐裹满汤汁。
装盘。
撒上香葱即可。
元气早餐·珐琅锅金汤野米海参粥
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参有美容养颜、滋阴补肾、提高免疫力、促进生长发育还有延缓性腺衰老和防止动脉硬化等功效，所以是老少皆宜的滋补品，对于女孩子来说更是补充胶原蛋白的食物。这个海参粥的做法主要是前面的准备工作比较多，平时我都得上班，并没有太多的时间去弄，所以像野米这种需要浸泡的，我都会一次性弄多一点，然后放冰箱里，而海参的泡发是我亲爱的妈妈帮我泡发的，所以后面煮粥这个环节就显得轻松多啦，自己动手，就可以常常吃到又营养又美味的养生粥啦～～
用料：
2只海参
1/2杯冰湖1号野米
1米杯小米
1份鸡汤
半个南瓜
若干干贝
若干干香菇
3片姜
少许盐
做法：
海参提前几天泡发好，我用的是大连的刺参，口感饱满有弹性。
海参粥加点野米会使粥的口感更加丰富有嚼劲。我用的是冰湖的1号野米，在某宝买的，1号是最长粒的，野米需要提前泡发，买来的野米先淘洗干净后，浸泡12小时，然后到蒸炉里蒸半熟（我一大盘大概蒸10分钟），放凉备用。
接下来准备黄金汤：南瓜洗净去皮后切成块，装盘放入蒸炉蒸熟后压泥，再加入鸡汤（鸡汤只要原味就行，我提前在炖盅里炖好，这里就省略介绍哈），这样黄金汤就完成啦～
小米、干贝、香菇（我用的是干香菇，味道比较好，这个也需要提前泡发，大概有1个小时就好）洗净切条，加上泡发好的海参和蒸好的野米装盘备用。
准备好珐琅锅（我是个珐琅锅控，一般熬粥熬汤我都喜欢用珐琅锅，因为它能最大化地将食物的营养成分保留），先加入前面准备好的黄金汤倒入，再把野米、小米、香菇、干贝一起加入开煮。煮到一半再加入海参，这样海参的口感会更好，最后快熟的时候加点盐（我喜欢鱼露，所以我是加鱼露的）就可以啦。
最后展示一下我的珐琅锅家族～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～来说说为什么我喜欢用珐琅锅煮粥和汤吧，喜欢珐琅锅，始于颜值，忠于品质！珐琅锅导热快，受热均匀，密封性好，可以把它当成一个微型的高压锅！烹调的食物美味又营养，珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴，营养又入味。也可以煎炸，甚至还能放在烤箱里使用，烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴。独特的循环烹饪，能够保持肉质鲜美，食材原汁原味。珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的完美结合！
豉汁排骨蒸鲫鱼
个人钟爱这道菜，因为非常鲜味～而且步骤简单，小白也可以轻松搞定
用料：
鲫鱼
排骨
葱花
豆豉
蒜头
料酒
指天椒
蚝油豉油
做法：
把指天椒、蒜头、豆豉剁碎，加入适量蚝油、豉油、砂糖调好酱料
排骨切块洗干净后加油、生粉、盐和一半酱料腌好
鲫鱼剖洗干净后加盐、料酒抹匀，加适量姜丝，再把剩下的酱料均匀涂上去，最后把腌好的排骨放在鱼两边，隔水大火蒸12分钟左右，上菜前撒上葱花～大功告成
👩‍🍳自制酸酸甜甜山楂糕    无添加
🤦‍♀️超市售卖的山楂糕防腐剂添加剂太多…
💁🏻‍♀️还是自己做着吃吧…
👦娃儿们吃了健脾开胃消食积…
你也来做做看吧！记得交作业哦！
用料：
500克🐽山楂
适量🐽冰糖
半个🐽柠檬🍋
已消毒🐽玻璃容器
1只🐽不粘锅
做法：
👩‍🍳山楂颜色漂亮吧？看到就有食欲…先用水放盐浸泡许久……
👩‍🍳然后去核去蒂……把柠檬汁🍋挤进去…防止氧化，保持新鲜的颜色…
👩‍🍳倒入不粘锅开始小火煮…加少许水…
👩‍🍳煮到这个程度，用硅胶勺搅拌按压……
👩‍🍳倒入搅拌机，如果水少再加点水…
👩‍🍳搅拌成糊状🈚️颗粒…
👩‍🍳倒入不粘锅…
👩‍🍳开小火熬煮，倒入冰糖（根据自己口味调整甜度）不停搅拌…
👩‍🍳它会冒泡泡，小心溅到手上，会很烫…
👩‍🍳熬至粘稠挂糊…
👩‍🍳即可倒入消过毒的容器中…
👩‍🍳美吧？记得放冰箱冷藏尽快食用。如果没有凝固，那就是熬的时间还不够，下次可以加些吉利丁粉进去…
白灼基围虾
用料：
一斤基围虾
2片姜
5克盐
若干葱段
做法：
先把虾洗干净，锅里放清水，放入姜片和盐 等水烧开后下葱段和虾，煮到虾变色即可盛出（注意一定烧开再下虾，这样虾肉鲜嫩可口）
荷花天妇罗
夏日的小清新，
万物皆可天妇罗。
宴客时让人眼前一亮的菜。
用料：
2朵食用荷花
50g天妇罗粉
50克鲜莲子
25ml啤酒
50g水
做法：
选个漂亮盘子拿一只荷花掰开做装饰。
天妇罗粉 啤酒 水调成糊
荷花莲子裹粉
炸至酥脆金黄
摆盘呀
荷花连着莲子一起吃，很特别，很好吃
软糯的土豆咖喱鸡饭
咖喱是一种美味的调味，做成各式菜肴之后，一种浓厚的味道在舌尖萦绕，咖喱不仅美味，令人回味无穷，而且有益健康。咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。这么好的东西，我是每周必须得吃两次的，一般中午不想麻烦做太多菜，一份咖喱鸡饭就能解决所有问题。
用料：
鸡腿
土豆
洋葱
胡萝卜
蒜片
姜片
咖喱
黑胡椒
味精
盐
料酒
生抽
做法：
我发现土豆在锅里怎么炖都很难软糯，本人习惯把土豆削皮切丁后放点黑胡椒粉，再在盘子里放少许水，放入微波里
把鸡肉切块用少许盐、料酒、生抽腌制一会，并在上面放几片姜片和蒜片（去其味，才能更好的吸收咖喱味，炒的时候把它们扔掉）；同时洋葱切小块，胡萝卜切丁备用
热锅冷油，炒鸡肉，待鸡肉颜色发白，倒入洋葱和胡萝卜爆炒
等洋葱炒出香味，呈透明色时加入水，煮沸后撇去浮沫，然后微火煮至材料变软(约10分钟)，再倒入事先微波熟的土豆；关上火，搬碎咖喱块加入国内并充分融化后，再用微火烧煮，加入少许的味精和盐（因为我买的是原味的）即可
在盘子中盛一碗米饭并在米饭上淋上我自己炒的番茄汁，再浇点咖喱鸡，美味就是这么简单（我的料做的是两人份的）
卤猪脚
搬运自微信公众号：詹姆士的厨房
用料：
4根葱
适量盐
1个八角
1块桂皮
8块猪脚
2根红辣椒
适量色拉油
适量白胡椒
1罐七喜
1杯生的去皮花生仁
做法：
将猪脚放入炒锅中，再加入适量色拉油，双面煎制出香气。
将煎好的猪脚放入电饭锅中，平铺开来，再倒入生的去皮花生仁。
将红辣椒、葱、桂皮、八角放入炒锅中，煸炒出香气。这样可以增加风味，同时也可以加入姜、蒜。

将炒好的调料放入电饭锅中，再倒入一罐七喜汽水，加入水淹没锅中食材，再加入适量盐。将电饭锅调至煮粥功能，煨煮1小时。
打开电饭锅，将煮好的猪脚夹出放入砂锅中，舀出花生仁和红辣椒铺在猪脚上，再淋上电饭锅中的汤汁即可。
超下饭～酸辣白菜🥬
用料：
半棵白菜
1勺醋
2勺味极鲜
少许盐
少许葱
4片姜
少许干辣椒段
8粒花椒
做法：
白菜洗净切好，分好白菜帮和白菜叶
起油锅，先放入花椒粒和干辣椒段爆香，再放入葱姜
放入白菜帮，少加点水炒一会儿
再放入白菜叶、味极鲜继续翻炒，可以加点儿小火水炖一会儿
白菜帮变成半透明的状态，放入陈醋、盐，出锅
酸酸辣辣，特别下饭！
炒双西之 西葫芦炒西红柿
记得小时候吃番茄很简单，拿到水龙头下冲洗一遍，水珠都不甩干直接往嘴边送，张嘴即啃，偶尔会咬破后蘸白糖来平衡它的酸味，还有的喜欢把番茄装到碗里，煮一壶开水来烫它，让番茄外热内冷，用勺子挖些白糖撒入，再一勺一勺挖出慢慢吃。
哈哈，有趣，对吧～

番茄又名西红柿，有番有西，必定是外来品种。番茄属于茄科类植物，其农药残留物质相比于其他各种蔬菜是最少。
今天教大家一个给西红柿去皮的方法：番茄洗净后用刀尖在它的表皮上端轻轻的下刀，慢慢往下划，重复动作，划十字，然后放在开水里煮1分钟，或者直接开水里浸泡两三分钟，然后，把表皮撕下来就好啦。
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
2瓣大蒜头
适量盐
10ml食用油
做法：
给番茄去皮，番茄表皮划十字刀，开水煮一分钟，或者开始烫两三分，等番茄皮与肉分开即可，把番茄切成薄片，。
西葫芦对半切开，然后切成薄片即可。大蒜去皮，切成薄片。
锅里倒油，放入蒜片，然后再加入番茄片，炒到有番茄汁出来，放入西葫芦片一起炒，然后闷煮12到13分钟，出锅前加点盐调味即可。
锡纸蒜蓉粉丝扇贝
用料：
粉丝
扇贝
小葱
蒜蓉
鸡精
盐
大蒜
料酒
生抽
做法：
将扇贝清洗干净，平铺到盘中，抹上一层蒜蓉
加入泡泡的粉丝，再抹上一层蒜蓉
用锡纸密封起来，锡纸是为了索鲜
电饭煲蒸煮健蒸煮10分钟。
最后撒上葱花。。。
完美！味道很鲜美。。。
软软的双色南瓜馒头
认真仔细写下每一步
之前不知道怎么发菜谱
朋友问我口头表达不出来
现在写下来了
自己做的时候也拿出来看看😃😃😃
这个配方是一发的
过程简单易做
用料：
250克面粉
130克温水
2克酵母
1.5克泡打粉
40克糖
250克南瓜面团
30克温水
100克南瓜泥
2克酵母
1.5克泡打粉
250克面粉
30克糖
做法：
细砂糖用130g温水搅拌融化，
再加入酵母和泡打粉搅拌均匀融化
把酵母水放入冰桶
厨师机开1档搅拌2分钟，再开2档搅拌2分钟
白色面团搅拌好。软绵绵的，放入冰箱冷藏一下
重复上面的步骤，称好材料。放入厨师机一档搅拌，2分钟，再2档2分钟
南瓜面团也搅拌好了
把白色面团擀成长43厘米，宽27厘米的长方形，
同样把南瓜面团擀成长43厘米，宽27厘米的长方形
白色面团喷点水，叠加在一起
四周按压一下，
轻轻卷起来
撸一圈，那里不均匀，滚均匀
切成大约4厘米
把它切的旁边整理一下
放锅里发酵到一倍大，锅里放适量的温水。
松软的南瓜🎃双色馒头出炉啦
南瓜云朵☁️馒头
牛奶云朵馒头
两边的边角做成玫瑰花馒头☺️☺️☺️
卤牛肉+混合素卤
用料：
3片姜
2勺生抽
1勺老抽
50克冰糖
3个干辣椒
1包卤肉包
一节莲藕
适量海带结
一小盒鹌鹑蛋
两张豆腐皮
一片千张
1200克牛腱肉
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥皮、素食食材洗净切好焯水一遍后捞出来放锅中，加水并倒入所有的配料及卤肉包香料（超市有袋装配好的卤料包）
大火煮开转小火慢熬半小时关火，让食材泡着卤汁三小时甚至隔夜会更入味
等待入色入味
捞出来的色泽是这样的就可以了！自己做的卫生、划算、色香味儿足！
素食卤菜捞出后，卤料可以留着继续卤牛腱肉
牛腱肉切分成五～六块，放姜葱料酒加水煮沸，放入牛腱肉焯水五分钟
焯水完毕，捞出牛腱肉放过滤篮，用流水冲洗掉泡沫和脏东西，牛肉冷却即可
牛腱肉+半盒剥好的鹌鹑蛋放卤料锅里，开火煮沸转中小火熬卤
卤牛腱肉最好煮够1小时。等待冷却上色入味。多吃牛肉身体棒棒充满能量哦！
私家年糕记
用料：
十斤年糕
半个月限期
每天清盘目标
做法：
白蟹炒年糕
培根年糕卷
DIY红糖椰汁年糕
大头菜烤年糕
青菜蘑菇年糕汤
彩椒牛排年糕粒
苔菜年糕
青菜肉丝炒年糕
红糖炸年糕
桂花年糕
红烧排骨年糕
咸菜笋丝年糕汤
组合一
组合二
组合三
组合四
组合五
组合六
芝士焗生蚝
用料：
蒜蓉 适量生蚝  10只
百里香 适量黑胡椒碎 适量
芝士 适量罗勒碎  适量
盐 适量黄油  一小块
芥末 少许奶香沙拉酱 少许
做法：
生蚝洗干净，用刷子刷干净外壳
撒上少许盐涂抹均匀，撒上百里香碎，腌10分钟
蒜压成蒜泥
把一小块黄油放入锅中，用小火加热，让黄油融化
往融化的黄油中倒入蒜泥，再撒上黑胡椒碎，翻炒均匀

制成黄油蒜泥
将蒜泥铺在生蚝上
撒上芝士，放入预热好的烤箱中层，200度烤10-15分钟
将少许芥末与奶香沙拉酱混合制成芥末沙拉酱，把芥末沙拉酱挤到烤好的生蚝上，最后撒上罗勒碎装饰
小美超好吃油条，比油条店都要好吃！附咸豆浆
不能出门的日子，开始对油炸食品谜之向往。。。
希望疫情快点过去。。武汉加油，中国加油💪
用料：
205克中筋面粉(河套)
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙无铝泡打粉
10克植物油
1/2茶匙盐
90克➕10克水
40克全蛋液(鸡蛋用筷子打碎)
做法：
所有食材放入主锅，水可以先放90克，主要看面粉吸水性，看情况再加剩余的水。我这个牌子的面粉，用水一共100克水。30秒，速度3到6，再2分钟揉面键。如图状态，比馒头面团柔软，碗抹油，手上抹油，取出整形成光滑的面团，放入抹油的碗中，盖上保鲜膜，冷藏一晚，第二天早上做。
揉好的状态
揉好的面团，放冰箱冷藏一晚，或者早上做好面团，下午拿出来炸也可以。
桌面撒面粉防粘，面团直接擀开，不要揉面团！擀到如图大小。
切10份
这样
在1切2
两块重叠，捏住两头，筷子抹面粉，按一下
拉长到如图，还可以再长一些。
放入160到180度的油锅，摩飞的话放1/4锅的油。油条放入温度会下降一些，大概在150到160的样子。筷子要一直翻油条，保持受热均匀。没有温度计的，扔一块面团进去，如果马上浮起来，温度就可以。一根根炸，不要一下子都扔进去，来不及翻，很快上色的。炸到金黄色就可以出锅，不要恋战。。。
成品
气孔非常漂亮
再来一张，欣赏一下，很好吃，可能自己用的面粉好，油也干净，所以特别好吃。
碗里放些酱油，紫菜，葱花，虾皮，榨菜。冲入豆浆，放上油条碎。。。。。
你就说赞不赞！？
一整套早饭，通通小美做。咸浆，甜酱，兹米饭。祝您用餐愉快。疫情再不过去，早饭摊都要失业了，大家都学会各种早饭了😂
泡打粉牌子，小苏打用的甘汁园的。
减脂好搭档！代替主食的土豆泥
最近在减肥，不想过多得吃碳水，但是又不能不吃，怕不吃掉头发大姨妈出走…
寻遍冰箱找到宝贝！
用料：
1个土豆，最好是黄土豆
10到15克黄油
50ml左右牛奶
一小勺盐
适量黑胡椒
2勺耗油
2勺淀粉
做法：
调料大集合
土豆去皮切块蒸熟
用筷子戳戳，我切的太大了，切小一点好熟
蒸熟以后放盐和牛奶搅和搅和，不用弄的特别细，这样会比较有口感
为了最后的定型，碗里放保鲜膜，然后放进去
熬酱汁，锅内放黄油，然后放刚刚准备好的料汁，小火小火，然后就可以装盘啦
覆盆子果酱马芬
正是覆盆子丰收的季节，赶紧做一罐覆盆子果酱吧
用料：
覆盆子果酱部分
300克覆盆子
半个柠檬汁
100克细砂糖
马芬部分
2只鸡蛋
110克低筋面粉
110克黄油
40克细砂糖
1克小苏打
做法：
将覆盆子与白砂糖混合，静置一小时，放入小奶锅中捣碎，并加热，一直到有粘稠度为止。
黄油软化，加入细砂糖，打发，发白。逐个加入鸡蛋，并用打蛋器与黄油混合均匀。面粉不用过筛，与小苏打一同加入黄油中，搅拌均匀。
马芬模具内挤入三分之二的面糊，中间可以加果酱，再覆盖一层面糊，表面再放一点果酱，撒一些坚果。
烤箱上下火200度，烤20分钟。
黑椒杏鲍菇
杏鲍菇肉质肥厚，口感脆嫩似鲍鱼，独特杏仁香味，而得名。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 
这道菜是我非常喜欢的，浓浓的奶油香中伴随菌菇特有的香甜，再以黑胡椒碎调味，那种华丽的甘甜，浓郁的口感，真的让人欲罢不能。而且做法非常的简单，适合下厨新手，而且零失败。
用料：
杏鲍菇
黑胡椒
盐
黄油
做法：
1、原料备用。

2、杏鲍菇洗净，切片。

3、黄油入锅融化.

4、入切好的杏鲍菇片。
5、油煎到表面微黄，翻面。

6、味好美现磨黑胡椒备用。

7、撒上黑胡椒和少量的盐。

8、装盘即可食用。
夏威夷豆蘸酱
《低糖生酮常备菜80道》里的菜谱，因为懒得翻书，所以记录下来，方便查阅。如果我之后有做这道菜，会看情况补步骤图。
用料：
230g原味夏威夷豆
20g椰子油
20g赤藓糖醇
做法：
夏威夷豆放入料理机中搅打，直到打碎并出现油脂。
用刮刀稍微搅拌混合，再继续搅打。
分次加入椰子油和赤藓糖醇，搅拌均匀。
告诉搅打至呈现光滑的黄油状，密封保存。
玉米莲藕排骨汤
用料：
500克排骨
3片姜
3片葱
2根水果玉米
1节藕
少许盐
少许白醋
做法：
处理食材
排骨，切段
玉米，切3-5CM小段
藕，切块
葱、姜，切片

将排骨、葱、姜冷水下锅
待水开后撇掉浮沫
适当多煮一会儿
确保排骨没有血丝

捞出排骨，与玉米、莲藕一同放入高压锅
加水，没过食材，如果喜欢喝汤可以多加
放少许盐调味
放很少很少白醋，有人说是便于排骨中的钙质溶解，谁知道呢，不放也可以，千万不要放多，不然酸味盖掉排骨玉米的鲜香味
高压锅冒气次次次计时，15-20分钟即可
夏日冰爽
美食带给灵感
用料：
适量酸奶
适量蜂蜜
2个芒果
1个黄桃
1个火龙果
12个冰棍容器
做法：
芒果切粒
黄桃切薄片
火龙果切粒后加酸奶和蜂蜜（个人口味适量放）用果汁器打成果酱（几下就好）
酸奶加蜂蜜后用果汁器打几下，轻轻倒入已放了火龙果汁的容器
酸奶加蜂蜜用果汁器打几下，加入芒果粒均匀后倒入容器，将黄桃片从旁边插入
最后盖上盖子放进冰霜，冰冻两小时以上即可食用
香酥鸡柳
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量盐
适量五香粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量料酒
做法：
将整块鸡胸肉切条，撒盐2小勺，倒料酒，淹没鸡胸肉即可，用手抓一抓，腌制15分钟。
打蛋液，多打一会儿，尽量打散。取2个干净的盘子，倒入适量面包糠、淀粉。
取腌制好的鸡胸肉，先裹一层淀粉，再浸蛋液，最后裹上一层面包糠，锅中油六成热，下锅炸至金黄，捞出。
装盘，分别撒上一层孜然粉、五香粉、辣椒粉。好了，开吃。😃
荔枝冷泡茶
用料：
一小把绿茶
一勺蜂蜜
两颗荔枝
一瓶矿泉水
做法：
将所有食材放进矿泉水里
将矿泉水放到冰箱冷藏室，随便几小时
完工！
炒鸡嫩西芹牛柳
原来在家里炒牛肉不是老了就是干了，不容易掌控，俺研究了一下菜谱，自己整出一个方子来，味道超棒！
用料：
100克牛肉丝
100克芹菜
2大勺料酒
2大勺淀粉
1大勺生抽
1小勺盐
1大勺香油
2小勺糖
5克姜丝
10克水
做法：
牛肉丝加入淀粉，盐，糖，香油，料酒，生抽腌制10分钟。
设置1分钟，温度140度，速度1档热油。
加入腌制好的牛柳，用筷子把肉淹没至油里，设置1分钟，140度，反转速度1。
结束后加入芹菜和10g水，设置2分钟，温度140度，反转速度1，结束即可装盘享用。
不用一滴水的电饭锅盐焗鸡
这是一道客家菜，皮软肉嫩，香浓美味。
但我今天分享的，是用家家都有的电饭锅做一道简单快手的盐焗鸡！无水烹饪，锁住鲜美，入味下饭，适合上班族每周末来一次，与朋友/家人共同分享。
用料：
1只（600g）黑脚小公鸡
30g去皮姜片
70g蒜苗
8g食用油
10g盐焗粉
1根（200g）玉米
做法：
买一只鸡（一般选择三黄鸡或者是公鸡）我买了只黑脚小公鸡，公鸡肉老但是焗出来肉香；三黄鸡焗出来鸡皮颜色好。
公鸡洗净沥干，用厨房纸巾擦干表面水分（避免煮出太多水分，我第一次做的时候就没注意煮出了很多水）；公鸡去头、去屁屁、去内脏、剪掉指甲。
我用厨房纸包着擦了几次，已经比较干啦。但是电饭锅还是焗出了一些水，完全不用担心会焗干掉哟！
准备盐焗鸡粉。我买的是广东梅州谦记盐焗鸡粉。可能由于是广东人，小时候妈妈给我做盐焗鸡的画面一直印象很深，特别温馨，所以原料从广东买会觉着特别正宗。
加10克盐焗鸡粉、5克食用油、10克姜片和30克蒜苗段均匀充分地抹在公鸡表面和内腹中，以及每个缝隙都不要放过，给它做5分钟按摩，将蒜苗段和姜片塞进鸡腹内。加保鲜膜，腌制1小时。
嗯，去掉头尾的小公鸡长得有点……额。有些菜谱腌制会加点盐、白胡椒粉、生抽等，我照着做过一次，但嫌口味重，这次给精简啦。简单原味更纯粹！
电饭煲洗净，擦干，内胆刷油，大概3g（防止鸡皮黏住电饭锅），涂抹均匀，我的电饭锅尺寸比较迷你，所以所有配比都是按2-3人份来哒。底部铺上20克姜片和40克蒜苗段垫底。
底部可以放点垫底食材：可以放大块的土豆、芋头、玉米等。我今天垫了一根糯玉米。
把鸡放入电饭煲中，按煮饭档（30分钟左右），煮好跳档后先不要打开，焖5分钟后打开（不用加水，会自然焖出汁的，利用鸡肉本身的水分焗干）

给小公鸡身翻个面，继续按煮饭档，至水分收干出油，跳档后打开用筷子戳一下鸡大腿部位，能够轻易穿透且没有血水就说明焗鸡完成啦(反之，就再焖煮几分钟）。
焗好的鸡撕碎，用底部的焗鸡油拌匀即可开吃，或者整只配上一次性手套大口吃肉。
韭菜盒子 by wqy
用料：
适量韭菜
适量虾皮
2个鸡蛋
适量红薯粉
适量油
适量盐
适量面粉
适量糖
做法：
虾皮  洗净 控水

鸡蛋2个 去壳 打成蛋液

粉丝 热水泡软 再置于冷水中 浸凉后取出（以防粉丝糊掉）切成1cm 小段 

韭菜 洗净 切1cm小段
蛋液中 兑1汤匙水 使其更松软

热锅冷油 油温热一点 倒入蛋液 翻炒 蛋液熟了八成 即可用锅铲将其铲碎 

加入韭菜段、粉丝段、虾皮

加少许盐糖  翻炒均匀
（韭菜：粉丝：鸡蛋碎：虾皮  比例基本为 30:25:25:1）
（内馅儿可以略咸一点 因为面皮淡的，可以先煎两个试试咸淡 内馅儿再逐步加盐）
面粉 用温水和面  醒面超过20分钟

面团 擀成长棍 去适量面团 擀成中间厚 四周薄 

将馅儿料包进去 对折面皮 开口打褶
热锅 少油

将包好的韭菜盒子胚 放入
小火煎至两面金黄  即可
韭黄炒蛋
用料：
2个鸡蛋
一扎大小韭黄
适量食用油
适量花椒油
适量食用盐
适量五香粉
做法：
首先，加热锅，加入适量油，将鸡蛋打入锅内，用手铲翻炒，变金黄色盛出。
加入少许食用油进锅里，放入切好的韭黄，翻炒，观察韭黄变色即加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，1分钟左右即可出锅。
牛肉炒荞麦面
荞麦面，低脂健康。牛肉，增肌减脂。一直想试试炒荞麦面，今天有空，试了一下，味道还不错，减脂天天吃轻食菜嘴巴淡淡的，来个大众口味都喜欢的做法———炒。
用料：
100克荞麦面
50克牛肉
少许韭黄
少许蒜苗
少许洋葱
少许胡萝卜丝
少许香芹
小半碗酱汁（配料看步骤）
适量玉米油
做法：
原材料准备，如图示。配菜全部切丝，炒面酱汁：
5勺白糖，1勺蚝油，2勺生抽，3勺水，少许味精或者鸡精，调匀备用。
荞麦面煮软以后，过凉水，过完凉水，加点玉米油搅拌均匀，防一边备用。
炒面步骤：油——牛肉炒断生——下配菜（用铲翻炒）
下荞麦面，用筷子翻拌。（下面条以后，用筷子翻炒。）
加入调好的酱汁，翻拌均匀。
牛肉炒荞麦面完成，出锅。
健康低脂美味
你也来试试吧
红烧带鱼冻
用料：
一条带鱼
葱
姜
蒜
糖
盐
生抽
老抽
适量料酒
做法：
带鱼洗净切段
葱、姜、蒜各切粒，将葱白和葱叶分开
用少许油爆香葱白、姜、蒜（这一步可以省，直接加水烧开也可）
放带鱼段，加料酒、水、生抽、老抽、糖烧开，水要一次性加足，以没过鱼段为准
烧开后，转小火再烧5分钟左右
撒葱花装盘，待其自然冷却结冻即可
经典粤菜“丝瓜炒土鱿🦑”
广州人很忌讳说＂炒鱿鱼＂，想来也是迷信。。。可是这个菜的确好吃😋😋
用料：
根1、土鱿：洗净，隔夜放少水浸泡（放在冰箱）。
2、丝瓜（因广州话的丝和输音差不多，所以为避免说这个字，通常叫胜瓜）：洗净，去突出的皮，滚刀切。
3、胡萝卜：洗净，去皮，滚刀切。
4、葱段：少许。
5、蒜片：少许。
6、姜：数片。
做法：
土鱿（鱿鱼🦑干）：洗净，隔夜放少水浸泡（放在冰箱）。

有软骨面切花，只要横和竖切就好（打斜切也可以），切稍密一点。
然后切块（1.5 x 4 cm）。
加少许盐、生抽、糖、酒、鸡精、生粉、姜汁腌味。
丝瓜。
丝瓜（因广州话的丝和输音差不多，所以为避免说这个字，通常叫胜瓜）：洗净，去突出的皮，滚刀切。

胡萝卜：洗净，去皮，滚刀切。
葱段：少许。

蒜片：少许。
姜：数片。
小火少油蒜起锅，蒜至金黄。
转中火，放丝瓜和胡萝卜，加少许盐、鸡精，千万不要放水，翻炒，稍盖盖，刚熟铲起备用。

小火少油姜蒜起锅，姜至金黄。
转中火，放鱿鱼，翻炒。
刚熟加入葱段
加入丝瓜，炒匀即可。
上碟。
鲮鱼罐头遇上苦瓜
疫情期间，老妈买了很多鱼罐头，特地买苦瓜来配这玩意，广东特色菜之一，10分钟搞点。
用料：
3瓣大蒜
1根（大的一根，小的2根）苦瓜
1.5克盐
一罐（豆是鲮鱼罐头更好）鲮鱼罐头
3克糖
一把（按个人喜欢）阳江豆是
做法：
苦瓜洗干净挖心，切薄片。
蒜头加都是混一起剁碎。鱼切片，罐头里还有油留着。
锅热把鱼罐头的油倒入，烧热倒进蒜头豆是爆香，倒入苦瓜炒5分钟，加盐糖翻炒下起锅。
完成！
可可核桃麻薯包（恐龙蛋）
超可爱的恐龙蛋～
用预拌粉做很方便，适合diy。
刚出炉真的超级好吃，外酥里软，还很q弹。
方子是18个量。
用料：
250克麻薯预拌粉
126克水
40克植物油
53克全蛋液
25克+核桃碎
12克+可可粉/
做法：
将除核桃之外的所有材料混合成团。170℃预热烤箱。
手揉面团10-15分钟，或者厨师机（我用的海氏）3.4档揉面到光滑。手揉的最好带手套，否则……😬
将核桃揉进面团，均分成18个小团子，搓圆。最后在表面喷一层水。
烤箱170℃烘烤30-35分钟。中途可以看到小团子慢慢长大，并且出现裂纹。
水晶钵仔糕
同事说想吃，就做了！以下分量约9个。
用料：
75克木薯粉
45克澄粉
125克(融粉)水
55克糖
125克(融糖)水
少许无味食用油
做法：
木薯粉＋澄粉＋125克水调成均匀的粉浆。
奶锅中加入125克水和55克糖，中小火，一边搅拌。糖水烧开后将1/4的粉浆冲入糖水中，快速搅拌均匀。然后再把剩下的3/4粉浆倒入，快速用力搅拌。
将容器洗净，抹一层薄油方便脱模。将红豆、玉米、葡萄干、椰果、芒果粒等放在容器底部，放入蒸锅内，再搅拌一下粉浆，倒入容器内，9成满即可。
冷水上锅，开大火蒸15分钟，冷却后即可脱模食用，冷藏后口感更佳。
一碗台南风味的卤肉饭
身边呆丸盆友很多，我也算是半个呆丸人吧😝托他们的福，我才晓得卤肉饭在台湾还有很多不同派系，这个方子的做法呢就是台南的做法～

写这个方子是十分有信心的，很多盆友吃过我做的卤肉饭后就再也没有在外面的餐厅吃过卤肉饭嘻嘻～

这个方子里比较特别的一样配料是-油葱酥，现在很多菜谱会用洋葱代替，其实口感还是有差别的。在台湾店家一般是自己用红葱头炸葱酥，我偶尔也会自己炸，但是发现淘宝有油葱酥后觉得简直不要太方便，所以没有时间炸葱酥或者第一次做的盆友可以考虑直接淘宝购买～

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

肉的选择-我一般是用肥瘦相间的五花肉，这样煮出来的卤肉就比较软烂肥润。但是你抗拒肥肉的话，用瘦肉煮也可以，不过就是会比较干、柴，建议多少还是加一点点肥肉吧～
用料：
500克五花肉
10-15朵香菇
一小把油葱酥
2个八角
一小片桂皮
1小勺老抽
3勺生抽
约2克盐
500毫升水
做法：
主要食材：香菇、油葱酥、八角、桂皮、肥瘦相间的五花肉。
香菇提前两小时温水泡发。
染发好的香菇，先切成片，再切成丁。丁的大小可以根据个人喜好稍微调整，但是建议不要切太大粒，我一般切成红豆粒大小。
五花肉先切成厚片，再切成肉丁。切片时厚度尽量在一厘米内，切片的时候如果切太厚，最后切出来的肉丁就会很大粒。肉丁太大的的话最后吃起来可能会比较腻。
八角2个，桂皮一小块，油葱酥3勺。八角和桂皮不要贪多，因为香料是给肉提香的，放太多反而抢了肉的香味了。
锅里放油烧热，不要放太多，因为炒五花肉的时候会出油，油会越来越多。
火不要开到最大，中火翻炒。
炒到油变得比较多的时候，把锅里的油捞出来一些，至少捞一半（我一般是捞走2/3）。注意不要炒到肉变金黄哦，那样就太干了，会影响口感。
放香菇和油葱酥一起翻炒，炒出香味。
加3勺生抽，少许食盐。
加500毫升水，焖煮。500毫升约等于两饭碗。
加一小勺的酱油。
放八角桂皮。
大火煮沸。
中小火煮大约10-15分钟，汤汁变得浓稠，冒大的泡泡就行了。没把握的话就用小火慢煮，煮到冒大的泡泡就行了～
煮好后盖白米饭就可以开吃啦～
家常南瓜炖菜
用料：
250克五花肉
450克南瓜
适量八角
适量粉条
适量葱
适量姜
适量炖肉料（香叶、草果、桂皮、肉蔻等）
做法：
大料炒香，加入肉，葱片姜片，适量生抽老抽
加入适量凉水，加入炖肉料，开锅后炖20分钟
加入粉条和南瓜，适量盐调味。煮熟后出锅
响油黄瓜卷
薄薄的黄瓜卷完美吸收了酱汁的味道，吃起来爽脆适口，开胃解腻，当餐前小菜再适合不过了！
用料：
2-3根黄瓜
2个小米椒
2-3个干辣椒
少许葱姜蒜
少许麻油
少许糖
适量醋
少许盐
适量油
做法：
黄瓜洗净，切去头尾，用刮皮器刮出薄片。
将黄瓜片卷成卷摆盘。
葱姜蒜切末，干辣椒、小米椒切碎，放在黄瓜卷上。
适量麻油、盐、糖加醋搅匀，浇在码好的黄瓜卷上。
锅烧少许热油，淋在黄瓜卷上即可。
淋上热油那滋啦一声，听着就爽！瞬间散发出来的香气，让人实在忍不住，想要落筷开吃了

简单、好吃又好看的黄瓜做法，值得一试哦~
糯米豆沙饼
添加了大量水分的饼皮，虽然不太好操作，但吃起来非常软妹！

一定要看小贴士！
用料：
50g糯米粉
90g豆沙
80~90g水
少量油
做法：
糯米粉加水 搅拌成无颗粒的面糊。
不粘锅里面放少许油（我直接用喷雾油罐喷了两下）油热后调小火，放一勺面糊，最好烙的薄一点，这样好熟，而且豆沙的分量更多更好吃！
等到面糊可以移动，饼缩小了一圈之后，请放上一大坨豆沙！豆沙要提前准备好，调整好形状，一旦放到面糊上就不好整形惹~
然后包起来！不好操作的话请参照做煎饼时的手法！
都包好之后，用锅铲给饼饼翻个个儿，小火烙到两面金黄就好啦~
虾丸
宝宝吃的鲜嫩虾丸
用料：
葱适量鲜虾500g
醋适量，花生油适量鸡蛋清两个
清水适量
做法：
虾扒壳去筋，剁碎，放入蛋清，向一个方向不停搅拌，分两次添水，这样出来的虾丸滑嫩
放入水中煮开即可
香椿酱拌面（Noodles Served with Sauce of Chinese Toon )
我们都只知道香椿酱或者香椿苗炒饭好吃，在好多素食餐厅都有，但是香椿酱拌面那个香气更加迷人，简直就是我们中国的罗勒嘛~
1-2人份
香椿酱方子看http://www.xiachufang.com/recipe/1000575/
因为香椿酱里有盐，如果口味比较淡的不需要再调味，加点生抽也可以，味道更加咸鲜~
用料：
150克荞麦面或全麦意面
1-2大匙自制香椿酱
适量生抽
做法：
荞麦面版：荞麦面放入沸水锅中煮熟，如果有蔬菜的话在煮面的过程中放进去煮熟，沥水捞出，酱倒在面上吃时拌匀即可；
意面版：锅中烧开2升水，放入2小匙盐，放入意面煮熟，沥水捞出，在另一个大碗中放入香椿酱，放入煮熟的意面和适量煮面的汤用筷子快速搅拌至每条意面都蘸上酱为止。
裙带菜凉拌红萝卜
焙干裙带菜的营养价值堪比海参，加上高含维生素A的红萝卜，当然即美味又绿色哦^_^

焙干裙带菜购买地址http://item.taobao.com/item.htm?id=19903569841
用料：
30g焙干裙带菜
适量红萝卜
适量葱
适量姜丝
适量蒜泥
适量生抽
适量辣椒油
适量陈醋
适量食用盐
适量味精
少量香菜
做法：
备好各种调料
参在一起搅拌均匀即可
樱桃酱
第一次做就爱上了美如天仙的樱桃酱，酸酸甜甜太美味，特别喜欢
用料：
两斤樱桃
适量根据口味白砂糖
少量冰糖
适量纯净水
做法：
先把樱桃洗净，去核，撒白糖腌半小时
用不粘锅，翻炒不加油，倒入少量纯净水，根据口味加冰糖，熬十五分钟左右
小火煮15分钟左右，樱桃差不多软了，用铲子压一压
如果樱桃太甜加一点点柠檬汁。如果酸就没必要
收汁，凉透放冷藏
美不美
来一块面包
香菇鲜虾盏
用料：
6只虾
6朵香菇
4克盐，分两部分使用哦，腌制虾和勾芡
5克料酒
适量白胡椒粉，可省
2汤匙水
1茶匙水淀粉

1/2茶匙生抽

2克糖
15克葱
600克水
做法：
6个虾去壳，和虾头，虾线，尾部虾壳保留，清洗干净，沥干水分，放入碗中。
装虾的碗中放入2克盐，5克料酒，适量胡椒粉，腌制10分钟。
香菇盐水浸泡，去蒂，洗净，放入铺有烘焙纸的小美蒸格。主锅加入600克水，盖上锅盖，架上蒸锅蒸格，设置22分钟，Varoma，速度1蒸煮。
剩10分钟的时候，把虾仁放到香菇上，一个虾仁配一个香菇。如果追求虾仁的口感或是鲜虾，可以在剩6-8分钟的时候放上虾仁。
取一个小锅，放入2汤匙的水，1茶匙的水淀粉，1/2茶匙生抽，2克盐，调汁，煮沸即可。
香菇鲜虾盏装盘，淋汁，撒上葱花，即可享用。
酸辣土豆丝（家常菜）
炒酸辣土豆丝时要大火勤翻，掌握好火候不停的翻炒，土豆最好选择含水量高的新土豆，临出锅烹点醋，味道酸辣可口，食材价格便宜，是人见人爱的一道家常菜。
用料：
1个约400g土豆
3汤匙米醋
10粒左右花椒
4-5个干辣椒
2g盐
做法：
准备以上食材
土豆洗净去皮，如图切成细丝
将切好的土豆丝用清水浸泡5分钟后，用清水冲洗两遍沥水控干，干辣椒切段
起锅，开小火，待油温微热时放入花椒炸至微微变色关火，将花椒捞出
放入干辣椒段后开大火
放入土豆丝和一汤匙米醋
迅速翻炒均匀，持续翻炒3分钟左右
放入盐和两汤匙米醋，翻炒均匀后关火
出锅装盘即可
干拌面
嘴巴没味道的周末，家里有什么放什么，把面干拌一下，味蕾打开，和女儿一人吃掉了一碗。
用料：
适量挂面，我用的热干面
一勺芝麻油
一勺芝麻酱
少量盐
一勺酱油
一勺陈醋
三根小葱
可选鸡精
3瓣大蒜子
可选香菜
可选剁辣椒
做法：
烧开水，煮面
把葱，香菜，大蒜切碎，取一碗，把所有调料放入
面煮的不夹生，捞出，直接放碗中拌，喜欢吃凉面的，可以过凉白开或矿泉水。
咸鱼🍆
用料：
条咸鱼块
根葱
片姜
瓣蒜
勺酱生抽或酱油
2个干辣椒
10粒花椒
1/4个洋葱
1块嫩豆腐
1个茄子🍆
做法：
操作前备料:
浸泡咸鱼至软，洗净切小块备用，姜葱蒜备好，葱白切段，茄子切条，洋葱切段，干辣椒切段
不粘锅里放两汤勺油八层热，放咸鱼块炸至金黄连油起锅；锅底留少许油豆腐打块儿煎至微黄起锅；把咸鱼碗里的有全部倒入锅里烧热放入姜蒜洋葱爆香放茄子入锅用烧至茄子软锅里没水开始出油，倒入咸鱼翻几下倒进小砂锅里或电饭锅，然后把豆腐放在上面，注入少量水，焖5-8分钟，起锅时加入葱末即可
低脂山药球球
用料：
1根山药
适量椰蓉
适量葡萄干
适量牛奶
做法：
山药去皮蒸熟，压成泥，我一个人的饭量大概是一个山药。
葡萄干改成小块，和山药混合，因为山药有些干需要加些牛奶，看着粘稠程度滴一点点就好，不然不好成型。
搓成球后在椰蓉里打个滚
完工咯！健脾养胃还低脂的山药球球。
焦糖肉桂面包粒
废物利用，特别特别好吃，女儿惊呼好好吃，饭后都吃了好多，记录！
用料：
150克剩土司
20克黄油
10克蜂蜜
1克盐
30克白糖
适量肉桂粉
做法：
没吃完已变干的剩土司切成2cm左右的小方丁。
黄油微波炉融化后加入蜂蜜拌匀，尽量让蜂蜜溶解。
少量多次地将蜂蜜黄油液体淋在土司丁上，用勺子或筷子拌匀后再淋下一次继续拌匀。
白糖和肉桂粉放进干燥的小碗混匀。
分几次撒在土司丁上拌匀，将土司丁平铺在烤盘油纸上。
放进提前上下火160预热好的烤箱中层，继续160℃烤约40分钟，记得中途翻一两次让其受热均匀。
待其烤干水份，表皮变得酥黄时出炉，焦糖肉桂面包粒就做好了。
酥脆化渣，太香啦，女儿连连惊呼好好吃哟！
装袋密封保存！
Vegan野生菌菇玉米冬瓜汤（krups)
用料：
都来一点儿各种干货菌菇
一根有机非转甜玉米
一圈有机黑皮大冬瓜
半根胡萝卜
几粒枸杞，红枣
一小把薏仁米
做法：
各种随便抓一把（猴头菇，虫草花，牛肝菌，茶树菇，榛蘑，等等……）有啥用啥。菌菇们冷水快速漂洗一遍，再用40度以下温水泡发。薏仁米洗净冷水泡2-4小时以上（粮食类夏天热建议冷藏泡发。）建议都使用纯净水。
枸杞可以不用泡。
放置炒菜刀头（塑料那个），将泡好的薏米和菌菇们连同泡的水一起入主锅，添加适量水。1速用120度烧开（视水量大约需要15-20分钟烧开），后转1速95度慢炖一小时。（我一般最高不用130度）
玉米切段1/2（方便我啃），冬瓜切一厘米厚度，（胡萝卜我拿去切花了没入镜），冬瓜在汤底慢炖一小时结束后加入。再次大火烧开之后，再继续慢炖20-30分钟。结束后撒盐，仅是撒盐，不需要鸡粉味素啥的，俺们走清淡路线。
就爱这一抹清甜香……
香菇青菜粥
用料：
1杯大米
2朵香菇
5克盐
8颗青菜
做法：
青菜洗干净，剁碎。
香菇洗净剁碎。
大米洗净，提前泡半小时。
把大米煮开，放入香菇，再🔥煮开一次，最后放入青菜，要出锅的时候，放入适量的食用盐。就可以出锅了😁
培根披萨
自己做的披萨，用料十足，更过瘾。
用料：
1个8寸披萨饼
3勺披萨酱
140g马苏里拉芝士
若干培根
适量青红椒
半个洋葱
适量胡萝卜玉米粒
适量披萨草（可不加）
适量芝士粉（可不加）
做法：
烤箱预热200度。

披萨饼解冻，饼皮底部和边缘事先刷一层油，烤出来会是金黄色的，非常脆，上面涂上3勺披萨酱
撒50g芝士
培根先用锅干煎熟，多余的油靠出来，不然出油太多还会腻，铺在芝士上。
再撒20克芝士，再铺一层喜欢吃的东西，比如火腿牛肉粒之类的，再撒20克芝士
撒上洋葱，尖椒，还有一半放了甜玉米胡萝卜粒。（家里只有这些）
还可以放蘑菇片，菠萝粒之类的，喜欢什么可以放什么。如果出水多的菜，建议先用锅干炒一下，把水分蒸发出去先。不然烤披萨时会出水，披萨会分层变形。。。
烤箱预热到200度后，放入披萨，先烤10分钟
拿出来再撒50克马苏里拉芝士，撒些披萨草（没有也可以不放，放了味道更好）继续烤5分钟。
出炉啦～上面可以再撒些芝士粉，味道会更好，没有也可以不撒。
看看拉丝很不错吧
又做了大虾披萨
酱香饼
看着不怎么样，吃了就知道。
用料：
100克油
2勺豆瓣酱
1.5勺蒜蓉辣酱
500克面粉
1勺孜然粉
200克温水
1克芝麻
3克葱花
1勺甜面酱
5粒花椒
6克白糖
0.5勺花椒粉
2个八角
1克白芝麻
做法：
用温开水把面搅拌好，然后再用手和面。三光。放在一边用盖子盖上。
炒锅里面放少量油，烧热，再把八角和花椒放进去炸香，然后再把花椒和八角捡出来，再把豆瓣酱倒入，还有海鲜酱，甜面酱，蒜蓉酱，烧，再倒入半碗水。再加入孜然粉，白糖。烧开。就好了！
努力吧！碧根果奶油蛋糕
高考是每个学生的学生时代面临的第一大难关。
2020年的高考又尤为特殊，
因为今年的高考因为突如其来的疫情而推迟了一个月。
高中考生在家上了好多个月的网课才又走进学校。
高考前的复习和学习过程比往年艰巨了许多。
高考生的压力也同时增加了许多。
为了更好的给高考生补充能量，丰富营养，
我们做了一份碧根果奶油蛋糕。
给你带去视觉、味蕾、营养的三重满足！
用到的美国碧根果含有超过19种维生素和矿物质以及不饱和脂肪酸，同时还能提供能量，可以帮助学生增强记忆力，是高考用脑过度学生良好的补充零食。
用料：
150克美国碧根果
2个鸡蛋
35克砂糖
15克牛奶
60克低筋粉
20ml植物油
50克树莓
做法：
无水无油的打蛋盆中打入鸡蛋。

倒入白砂糖。

把鸡蛋和白砂糖打发。

筛入低筋粉翻拌。

倒入牛奶

倒入植物油。

拌匀装进裱花袋。

把面糊挤入纸杯中。

把烘焙过的美国碧根果切碎。

撒上美国碧根果碎。

预热烤箱180℃烘烤25分钟。

奶油加糖打发至不流动。 

蛋糕出炉放凉，挤上奶油。
装饰整颗美国碧根果和树莓即可。

甜香的奶油与加入美国碧根果的蛋糕胚一口咬下，口感丰富营养满分！
满满芝士烤蔬菜三明治
跟着尹胜雅姐姐的vlog里做的早餐菜谱，原版看着我只流口水，自己动手做来吃，果然超级好吃😋我做的食材稍稍有些改动哦~
用料：
1个茄子
1把菠菜
两根鸡肉香肠
60克(根据自己喜好加减)mozzarella cheese
两勺蛋黄酱
1个恰巴塔面包ciabatta
10克食用油
适量盐
做法：
恰巴塔面包横着中间切开，记住不要切断
茄子竖着切成长片，菠菜的根部切掉，香肠切条，芝士切块，我用的是这种芝士，切个三分之一的量就行
锅里倒油，把茄子煎熟，两面撒少许盐，再把菠菜炒熟放盐，香肠也煎一下
面包摊开，先在两面摸上蛋黄酱，在一边依次放上茄子，菠菜，香肠，芝士
放入烤箱，上下火180度烤10分钟(根据自家烤箱的脾气调整时间)看芝士融化了就可以了
菠萝汁鸡中翅
最近左手严重烫伤，创面几乎覆盖了整只左手，害得我不仅好长一段时间不能吃酱油，醋，辛辣刺激等食物，还离开了我心爱的厨房好久。近两天左手的纱布终于拆了，我就迫不及待的“作死”，在左手套了三层的pvc手套之后，急吼吼的把亲友探望时送来的两个大菠萝剁了，准备明天做凤梨酥。菠萝挤出了三分之二个打蛋盆的菠萝汁，喝了几口感觉挺甜的，不过家里人都不是很喜欢菠萝。所以想了想家里正好还有七个鸡中翅，就做了它们吧。
用料：
7个鸡翅中
2个菠萝榨汁菠萝汁
4小颗冰糖
腌制
1小撮盐
适量葱
适量姜
2小勺（可不加）生抽
做法：
1.所有腌料加入鸡翅，腌制20分钟（生抽像我这样病中的人，可不加，没什么影响）。
2.鸡翅放入不粘平底锅中，煎至两面金黄。（不用放油，鸡中翅本身就带着很多油脂了，不过如果锅不是不粘锅可以刷薄薄一层油防粘）。
3.菠萝汁倒入锅中，放入冰糖。（冰糖增加甜度，也可以在最后收汁时让菠萝汁变得粘稠一些，具体根据菠萝甜度以及个人喜好进行调整；菠萝汁大体没过鸡翅就可以了）。
4.大火烧开转小火，加盖煮至鸡翅熟，之后大火收汁。（收汁时如果鸡翅已经太软，而汁还不够粘稠，就把鸡翅单独夹出大火收汁）。
5.摆盘，当当当，愉快的吃吃吃吧～
薄荷糖银耳稀饭（冰镇更好喝）
一个月怎么也要给自己熬上两锅银耳，小火慢慢炖一天，汤汁浓稠，入口软滑，养生必备
用料：
1朵银耳
100克糯米
20克黑芝麻（熟）
30克花生米（熟）
适量冰糖
1块老薄荷糖
做法：
银耳泡发加一锅水用小火慢炖，放一块老冰糖，煮至很浓稠的状态~备用
花生米和黑芝麻炒熟剁碎~备用
把糯米泡软，加水煮，比平时煮稀饭少一点水，煮出来的状态不干不稀的样子~备用
银耳汤一大勺，糯米饭一勺，一点花生碎，一点黑芝麻，撒上老薄荷糖糖碎，就出成品啦，吃完薄荷的清凉还在你口中回味，可当早餐可当下午茶，冰镇过的味道也很不错哦~
黄金番薯芝士条
因为要处理掉家里剩余的50g奶油奶酪，想做和番薯有关的甜点，就在下厨房里搜索“奶酪 番薯”，发现了“Emily的烘焙人生”的黄金甘薯芝士条的方子，于是借鉴之后自己做了个缩小版，用6寸派盘做的，第一次做的还行，挺好吃的😬
用料：
50g奶油奶酪
半个鸡蛋（芝士蛋糕部分）
25g淡奶油（芝士蛋糕部分）
10g玉米淀粉
2滴白醋
3根金手指番薯
半个鸡蛋（番薯糊部分）
25g淡奶油（番薯糊部分）
4片消化饼干
15g黄油（芝士蛋糕部分）
15g黄油（番薯糊部分）
15g细砂糖（芝士蛋糕部分）
做法：
消化饼干用保鲜袋装着，用擀面杖捻碎
黄油隔水加热融化，之后把饼干碎倒入混合
将饼底铺上派盘，压实，用保鲜袋装好派盘放冰箱冷藏
室温软化的奶油奶酪加细砂糖一起搅拌
搅拌至细滑
加半个鸡蛋，继续搅拌（一个鸡蛋先打散，要加的时候舀一半就可以了）
刚搅拌的时候蛋液和奶酪会不融合，搅拌多点时间就会混合了，搅拌成这样
加淡奶油，继续搅拌
加玉米淀粉，细细搅拌
再加两滴白醋后再搅拌，形成奶油奶酪糊，把饼底从冰箱拿出，把奶酪糊倒上去
铺平奶酪在饼底上，入烤箱200度20分钟
番薯蒸熟，去皮压碎
黄油15g融化，与番薯混合，再加入淡奶油25g
搅拌至顺滑
将芝士蛋糕拿出，把番薯糊倒上去铺平，用牙签在番薯糊上划若干线
铺平再送入烤箱（烤箱玻璃窗没清理真不好意思(๑￣ ̫ ￣๑)）
烤箱250度，10分钟（每家的烤箱温度有差，烤到番薯糊表面金黄就好，我的这个还差了些火候）
烤好放凉，再套上保鲜袋，放冰箱冷藏两小时，再取出来切成条状，黄金番薯芝士条就做好啦(*´ω｀)o
50%全麦欧包核桃葡萄干版少油低糖
用料：
20克葡萄干
40克核桃
125克高筋面粉
125克黑全麦粉
12克橄榄油
4.5克盐
2.5克酵母
165克水
19克糖
做法：
除核桃葡萄干酵母外所有材料放入面包机，成团后加入酵母，揉面15分钟左右，扩展状态，厚点的膜就行，面包机直接发酵一小时2倍大，后取出盖保鲜膜松弛10-15分钟，排气，加入核桃和葡萄干，揉成面团，放入发酵碗，入烤箱发酵。
发酵好的面团，2倍大，烤箱37度发酵，40分钟左右，自己根据面团情况调整时间，烤箱预热5分钟，上火200度，下火190度，25分钟，根据情况加盖锡箔纸，以免烤焦
烤好后晾凉切片。
宫爆鸡丁
用料：
块鸡胸肉
根胡萝卜
根黄瓜
克花生
干葱姜蒜
个干辣椒
粒花椒
勺淀粉
勺料酒
勺郫县豆瓣酱
15克糖 
10克生抽
20克白醋
适量克盐
做法：
鸡胸肉切丁，加料酒淀粉腌制一会
胡萝卜和黄瓜切丁
糖，生抽，白醋，盐，调成汁
青笋清烧丸子
用料：
1根莴笋
适量盐
5个大蒜
1小勺鸡精
半根大葱
适量猪油
适量菜油
1根火腿肠
1斤左右各种丸子虾饺
适量芡粉
6片姜
做法：
莴笋切成小条火腿肠同样切成小条切好放盘子    接着准备独蒜5个    姜切片  葱切段   丸子虾饺拿出来解冻
配菜准备好了就起锅放菜油（不要太多哦还要放猪油）六七成油温放猪油    猪油化完中火放蒜姜葱段炒香放莴笋翻炒    翻炒均匀倒入清水加少许盐盖上锅盖煮10分钟左右（看切的大小来定   大点就多煮一下）放入丸子虾饺煮熟接着放入火腿条煮3分钟
在煮的时候用小碗放入芡粉加点水搅拌均匀   再调至小火把勾的芡倒进锅里翻炒均匀后放少许鸡精继续翻炒均匀（自己尝一哈淡盐的自己加哦）最后起锅完成
凉拌秋葵
用料：
20根秋葵
3勺醋
8瓣蒜
1勺酱油
1勺辣椒
做法：
把秋葵洗干净
把秋葵放在开水中煮一下（不超过2分钟）
煮好冷却后，之后将秋葵的蒂切掉
准备好必要的配料（姜蒜、辣椒酱）
摆盘，可以放在冰箱中几分钟，口感更佳。
菠菜南瓜丹波面包
用料：
三四块南瓜
1把菠菜
1个鸡蛋
60克牛奶
5—10克黄油
适量盐
75克全麦粉
5克泡打粉
1勺孜然粉
适量黑胡椒
适量芝士或奶酪
做法：
以上材料 干粉类的都混合均匀 加入鸡蛋 牛奶 搅匀
再加入菠菜叶 南瓜 奶酪 揉搓整形 不要过度揉搓 捏成一个圆形 表面撒一点干粉 静置一会之后用刀切四刀但不要切断 放入烤箱200度 18-20分钟 就完成了 咸咸的口感很好吃
可以饿了当零食吃 或者健身前或者后当加餐
荤素全有的木须肉
这是大学期间最爱的一道菜，东北特有的木须肉，无比怀念的味道，有肉有菜，想想就开心😂
用料：
个鸡蛋
朵木耳
根黄瓜
克油
勺淀粉
根胡萝卜
勺生抽
克盐
勺料酒
瓣蒜
蚝油
猪后腿肉
做法：
1.后腿肉切片，加入料酒，少许盐，黑胡椒粉，少许淀粉，抓匀腌制5分钟
2.鸡蛋三个打散，锅内烧油倒入锅里炒熟捞起
3.胡萝卜，黄瓜切片，蒜切末，木耳需要提前泡发
4.锅内放入油，倒入肉片，直至变色滑熟捞出。留少许底油，加入蒜末炒香，再放入胡萝卜和木耳煸炒至软，再加入肉片，翻炒一会儿，倒入鸡蛋。加少许生抽，一勺蚝油，翻炒。
5.少许淀粉加半碗水勾芡倒入锅中，翻炒一会儿，将黄瓜片倒入锅中，黄瓜片变软，就可以起锅装盘啦。
肉末豆角
长豆又称四季豆，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
用料：
200克肉末
300克长豆
1勺生抽
3克盐
5个干辣椒🌶️
3/1根葱
2片姜
3瓣蒜🧄
做法：
准备肉馅
长豆切好备用……
葱姜爆香放入肉末炒熟，放生抽继续翻炒......
加入事先准备好的长豆，干辣椒剪段.
下饭菜👍
鱼松(安康鱼片改造)
用料：
250安康鱼片
少许橄榄油
少许白酒
少许食醋
适量白芝麻
一片海苔
做法：
买来吃的安康鱼片太腥，不得已改造。把安康鱼片剪成小块，在不沾锅中加水，没过鱼片，加一小勺酒及醋，煮至略干
将煮好的鱼片放入面包机，如果你的面包机有果酱及肉松功能，直接用。我的面包机是松下104，木有这些功能，就走个饺子皮功能，目的是打散变成鱼松。入不粘锅后，加生抽少许，用橄榄油小火炒，大半干后加白芝麻及海苔碎(一张的海苔剪至碎末)，继续炒。
腌萝卜干
小时候的冬天，妈妈腌制的萝卜干和雪里蕻，咸鲜，脆生生，伴着白米粥和馒头。就可以是一顿饭。
用料：
数根青萝卜
勺花椒粉
克盐
勺辣椒粉
勺五香粉
做法：
选的潍坊大萝卜，后味余甘，萝卜的涩味基本没有。
阳光的味道。切条不能太粗，不好晒干，不能太细，彻底干了也不好吃。成人食指粗细长短刚刚好。关键：放盐，抹匀，静置半天，可以上面压些重物，萝卜会出大量的水，将水沥出。最后将萝卜揉挤干，待晾。
1.阳光好的时侯晒两天差不多，脱水到6成，效果最佳。2.晒干后用热水搓洗一遍，一是干净，二是复吸些水咬起来脆生生，口感好。3.再晾晾，稍干即可拌料。盐，辣椒面，五香粉，花椒粉，自己的口味来。4.密封容器。喝粥的时候拿出来，吃吧！儿时的味道。
蜜汁好吃的~茄子洋葱番茄炒
清冰箱，把冰箱里剩的茄子洋葱西红柿一起乱炒了，居然好好吃~
用料：
1个西红柿
半个洋葱
1个青椒
2勺生抽
适量盐
2个长茄子
1勺耗油
适量生姜大蒜
做法：
食材切小块
适量油，姜蒜爆香
炒茄子，炒软，可以稍微加一点水
加入洋葱和青椒，继续翻炒
加入盐，生抽，耗油
最后放入西红柿，炒出汁后起锅~
升级的糯米藕加入红豆
秋天吃糯米藕降秋燥，除了加入糯米，还能家什么呢？初试红豆糯米，发现他们才是更好的搭档。
用料：
1节藕
克红豆
颗糯米
克冰糖
做法：
红豆➕糯米浸泡2小时左右
塞入红豆糯米，记得把藕头留下，做塞子使用哦。
放入高压锅加入水一定要淹过莲藕，放入冰糖和红糖，用八宝粥模式。
切开，撒上桂花
紫薯馒头
方便自己下次制作，记下配方
用料：
300克面粉
150克水
4克酵母
20克白糖
150克熟紫薯
250克面粉
80克牛奶
4克酵母
15克白糖
50克清水
做法：
两种面团  分别和好后  放入烤箱30℃   40-50分钟  两倍大  撮洞无回弹   整形后   放入锅中  开火20分钟左右  闷2-3分钟
两种面团  分别和好后  放入烤箱30℃   40-50分钟  两倍大  撮洞无回弹   整形后   放入锅中  开火20分钟左右  闷2-3分钟
两种面团  分别和好后  放入烤箱30℃   40-50分钟  两倍大  撮洞无回弹   整形后   放入锅中  开火20分钟左右  闷2-3分钟
两种面团  分别和好后  放入烤箱30℃   40-50分钟  两倍大  撮洞无回弹   整形后   放入锅中  开火20分钟左右  闷2-3分钟
辣松酥
偶尔来个咸辣味的饼干换换口也不错哦~
用料：
140g黄油
50g糖
2g盐
40g全蛋液
3-4g黑胡椒
2g小苏打
25g辣肉松
200g低粉
150g蛋黄液
适量杏仁片
做法：
先将软化的黄油加入盐、糖、全蛋液搅拌均匀并打发
加入黑胡椒粉，搅拌均匀
再筛入小苏打和低筋面粉搅拌均匀。
加入辣味肉松
搅拌均匀。切勿搅拌过度。取小块面团放手心，用双手将面搓成一个小球，每个重量大约10克。
将面团放入蛋黄液中，使每个面团都裹上蛋黄液。
再将面团放入铺满杏仁片的烤盘中，滚一圈，使每个面团都沾满杏仁片碎。
整理摆入烤盘。放入预热好的烤箱中，上下火165℃，烤制22分钟左右。
咸香扑鼻~
酥的掉渣~
巧克力奶盖蛋糕卷
作为一名巧克力爱好者，看到别人都在吃各种口味的奶盖蛋糕卷，真的很馋！所以，我也要自己做一个香喷喷的巧克力奶盖蛋糕卷儿！
这个巧克力蛋糕卷完全不会消泡，也不用烫面，只用四个鸡蛋就可以做出超级厚，超级柔软，而且卷不裂的蛋糕卷，这是我用了好几年的配方，从来没裂开过，正卷反卷都很可以。
蛋糕卷好以后放冰箱，冷藏好了拿出来切厚厚的一件，再淋上奶盖，放上巧克力和饼干装饰一下！哇，这才是巧克力星人最爱的下午茶～
用料：
4个鸡蛋
40克油
50克牛奶
50克低筋面粉
15克可可粉
40克细砂糖
100克淡奶油
10克糖（淡奶油用）
做法：
蛋清蛋黄分离，取一个干净的盆子，倒入牛奶和食用油
用手动搅拌器拌匀
筛入低筋面粉和可可粉，Z字形拌匀
加入分离好的蛋黄，Z字形拌一下
拌成浓稠光滑的面糊，放旁边备用
蛋清加糖，高速打发
打发到大弯勾状态
此时烤箱开始预热，上下火170度。取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀
再把拌匀的蛋糊倒回到蛋白盆里，翻拌均匀。不要划圈搅拌，翻拌的时候轻一点。可以看到巧克力蛋糊几乎没有消泡。
倒进烤盘铺平，震出大气泡，放进烤箱
上下火170度，18分钟
烤的时候打发淡奶油，淡奶油加糖打发到7分，打好了放冰箱冷藏。这时候蛋糕也烤好了，拿出来趁热弯曲几下，给它做个马杀鸡。
蛋糕冷凉后，把淡奶油拿出来抹平，卷起来放冰箱冷藏至少一个小时定型。淡奶油不要全部用完，剩下一点点留着做奶盖。
拿出来切厚厚的一块，上面淋上奶盖，放上巧克力装饰一下，就可以开动啦！
是不是很诱人呢～
荠菜肉圆豆腐汤
江南春天的味道
用料：
1把荠菜
300克肉糜
两块玉子豆腐
1个鸡蛋
少许小平菇
一小勺料酒
1勺酱油
一勺盐
几片姜
1根小葱
做法：
肉糜，豆腐，鸡蛋，葱姜准备。
荠菜洗净备用。
小葱切碎，生姜切碎碎，加鸡蛋。加料酒一小勺，盐一勺，酱油一勺。顺时针搅拌。
荠菜切碎加入肉糜，顺时针搅拌。
水烧开，用勺子把肉糜做成球。中火三分钟。
加平菇再煮五分钟。
豆腐切块（可以从中间切开，两边一挤）
加入豆腐煮三分钟。
鲜美出锅！春天的味道。
甜糯米醋猪脚姜
用料：
1000g猪手
250g老姜
6个熟鸡蛋
500g冰糖
500g甜醋
适量白醋
适量盐
3片陈皮
做法：
准备工作：
1.姜250g拍裂开
2.猪手1000g洗干净，冷水入锅（水500g，白醋3g），飞水，水开后小火10min，起锅备用
3.白鸡蛋6个
4.酱料：陈皮3片+致美斋添丁甜醋500g+盐1g+冰糖500g，试味
1.热煲，不放油，小火炒姜块，炒香
2.放材料：猪蹄，酱料，大火煲开，小火慢煮1.5小时
3.每天煮10min更好
提前一个月做
酥到入口即化的宝宝曲奇饼干
计划好的出游被小雨加冷风天气直接泡汤，恰好宝宝的溶豆吃完了，下雨天刚好可以在家给她做曲奇饼干哦，这次我加了一些糖粉，配上蔓越莓，超级酥哦…刚做出来，老公一口气吃了三块呢~
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
100g淀粉
2个熟鸡蛋黄
30克糖粉
50克蔓越莓碎
做法：
所有材料准备好，黄油室温软化（不是融化哦），蔓越莓切碎，因为是宝宝吃的，太大块会嚼不烂，鸡蛋煮熟取蛋黄就好
黄油软化以后，打发到发白有羽毛状就可以了，加入过筛糖粉，继续打发到蓬松
加入蛋黄，蛋黄过筛，这样会更细腻，用刮刀搅拌均匀
加入过筛的低筋粉和淀粉，用刮刀搅拌均匀
搅拌均匀后，揉成一团，然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时
搓成小球，然后拇指按压出现自然裂纹，少女心满满的玛格丽特曲奇饼干就成型啦
烤箱温度上下管150°，15分钟就可以…每家烤箱脾气不一样，大家要注意烤的过程中饼干的变化，以便随时调整
等饼干凉透以后装到瓶里就好啦~酥到入口即化哦，非常适合小宝宝