xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单粗暴的整根烤茄盒
给家里小朋友包馄饨，剩了些肉馅怎么办？
想吃茄盒但是不想费油费锅怎么办？
Bingo ！就来个简单粗暴的吧。不用切条切块切丝切片，不用动火动油打仗一样，重点是（敲黑板）不用刷锅啊有木有，心动吧。丰满的肉馅足以蛊惑家里大朋友小朋友的胃了。具体怎么做往下看看吧。作为萌新一枚希望大家不要嫌弃步骤简陋，配图太少，另外就是，真的很简单，完全允许按喜好自由发挥。
有问题欢迎留言探讨~
用料：
主料：
2只        长茄子
若干         肉馅
辅料：
1朵        香菇
1只鸡蛋的蛋清        蛋清
        淀粉
        耗油
        生抽
        盐
        葱、姜、蒜
        食用油
做法：
所有食材洗净。香菇，葱姜切小细丁。
肉馅中加入香菇丁，葱姜，蛋清，淀粉搅拌均匀；加盐，生抽，耗油，调味；同一方向搅打上劲。腌制20分钟左右入味。
（和做丸子是一样一样的，个人喜欢用姜提味，但是又不喜欢吃到大姜粒，建议切的细细的，两全其美。馅料做的稍湿润些，否则烤完会硬硬的。）
茄子切斜刀，不要切断，夹入肉馅。一根巨大的茄盒出现了有木有，满满的肉馅是不是很有满足感。（茄子片不要太薄，塞肉馅的时候也不要贪多，否则因为茄子的张力最后会塞不进去的，塞上也会挤出很多肉肉。可以把茄子托在手心，茄子片自然张开，温柔的把肉馅填进去就OK了。）
因为是烤制的，为了保证湿润，还做了点浇料。蒜切末，加生抽，食用油拌匀即可。（油要多一点，大胆放，再刷也比炒茄子用油少很多的。喜欢辣椒的一定要加辣椒丁啊喂，想想就美滴很）
烤箱200度预热。整个茄子刷满浇料装盘推进烤箱，200度上下火35分钟。（烤盘加锡纸不用费话了吧，不要问为什么，刷过烤盘的人都是泪。中间再刷2次浇料，免得太干，或表皮烤焦，同时观察一下成熟情况。）
茄子表皮变皱，戳一戳变软，肉馅变成肉饼就对了。（实在拿不准就掰开看看咯。可以再做个浇汁，味道更好，如果实在不想动锅也没问题）香喷喷，还说什么，开吃，消灭掉！
芋子烧豆腐
全素版，豆腐与芋子是绝配，豆腐软嫩入味，芋子酥烂滑口。
用料：
500克芋子
400克豆腐
20克葱
10克姜
10克大蒜
适量蚝油
适量黄豆酱
适量生抽
盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、麻油各适量
做法：
芋子洗净后用厨房用纸吸干水分，下热油锅中炸熟起锅。
豆腐切跟芋子大小的方块（或凌形块），下七成热油锅中炸二十秒左右起锅，葱切小饭，姜蒜切末。
油锅留底油，小火下姜葱蒜煸香后下蚝油、黄豆酱煸炒片刻加入适量开水、生抽等调味料，下豆腐、芋子烧开后中火煮十分钟至十五分钟（让食材充分入味），搁点麻油，水淀粉勾芡起锅撒上葱花。
奥利奥榛果巧克力磅蛋糕
双倍快乐，来自奥利奥和榛果可可酱
用料：
90克黄油
90克低筋面粉
20克砂糖
60毫升全蛋液
35克能多益榛果酱
1克泡打粉
1-2克海盐
15-20克奥利奥碎
做法：
黄油室温软化到可以轻易按出坑，加入糖和盐打发到颜色变白呈羽毛状
分次加入全蛋液，每次都打发均匀后再加入新的蛋液
加入能多益榛果酱打发均匀
加入过筛的粉类翻拌均匀到无干粉
加入奥利奥碎稍微翻拌即可
烤箱预热170℃，模具垫油纸，挤入面糊
放入预热好的烤箱，中下层，170℃、45min
取出后稍微冷却，包保鲜膜冷藏保存过夜再吃
海米炝芹菜
这是一道小清新的下酒菜
用料：
适量芹菜
适量海米
适量蒜
适量盐
适量油
做法：
芹菜洗净切段，打水焯过凉水，装盘放上少许盐拌匀
蒜拍碎切粒，放到芹菜上（我换了个盆）
热锅凉油，放海米，炒到海米发脆，把油连海米淋到蒜末上
成品
土豆烧排骨
土豆烧排骨，一道家常菜，下饭菜，味道不输饭店，嘿嘿。家里只有大土豆，我用了三个大土豆，小土豆口感更滑更细腻，大土豆淀粉重，吃起来比较面，看个人喜欢了。
用料：
500克排骨
3个大土豆
30克郫县豆瓣酱
几十粒花椒
2个八角
两三片香叶
15克料酒
两三根小葱
一大块姜
1～2个独蒜
15克生抽
30克冰糖
适量食用油
几滴香醋
适量盐
1～2个青椒
20克白醋
做法：
排骨加白醋和盐在水里洗2分钟，洗掉血水。冷水下锅，水没过肉，放几片姜，十几粒花椒，一根葱绾成葱节，10克料酒。烧开后几分钟，捞起沥水备用。排骨下锅这会儿准备调料及配菜，姜切末，蒜拍烂，剩下的葱切细，郫县豆瓣剁细，青椒切末，土豆削皮切块，切好的土豆过冷水洗一下，沥干水分待用
土豆下油锅大火略煎一下，起锅备用。排骨下锅，大火煎一下，略黄时捞起备用。
油锅里下一半冰糖，小火慢慢熬化，看到变色起泡立即下排骨。小心火候，慢了糖色就会变苦。新手掌握不好可以省略这一步。
中火，排骨上色后沿锅边淋5克料酒，放姜、蒜炒香，放郫县豆瓣炒香，放八角、香叶和花椒炒香，放剩下的冰糖，倒入生抽，炒一下，这一步一定要炒一会儿才上色，立即倒水颜色就难看了。省略了糖色的新手这时可以加一点老抽上色，有糖色就不用老抽了。
到开水没过排骨，水稍多一点也无所谓，因为等下还要放土豆。大火烧开后，改小火，盖上锅盖慢慢炖。30分钟后下土豆，大火烧开，继续盖上锅盖小火慢慢炖。大约15分钟左右，揭开锅盖，下青椒末，这时就不要盖锅盖了，全程大火收汁。中间需要翻动一下，防止粘锅，越到后面越需要翻动，收到汁水浓稠了改小火，沿锅边淋几滴香醋，尝一下，按自己口味加适量盐，然后盖上锅盖，关火，等它闷个几分钟。最后起锅，撒上葱花，完工！
啤酒冬瓜鸭
用料：
1瓶啤酒
1只鸭
几片姜
适量盐
1勺黄豆酱
适量冬瓜
适量大蒜叶
适量酱油
做法：
 热油锅
放入姜片
放入飞水后的鸭子，炒出油
倒入啤酒
倒开水没过鸭子
盖锅盖等水收干
放盐
放酱油
放蒜苗
放冬瓜
放黄豆酱
搅拌待冬瓜出水
啤酒冬瓜鸭出锅
樱桃肉
用料：
随意五花肉
适量料酒
根据自己口味放冰糖
五个八角
两小块桂皮
五张香叶
适量姜
适量葱
适量盐
做法：
五花肉切小块，冷水下锅，放料酒，煮出血沫，捞出或者直接倒入沥水篮中用冷水冲洗干净沥干水。这样煮下一是可以去掉肉腥味，二是可以去掉肉里的嘌呤，嘌呤是引起痛风的因素之一，所以肉先煮下过水再做对身体是很健康的。
准备八角，香叶，桂皮。
锅中放少许油，油烧好后，小火放入八角，桂皮，香叶炸出香味后取出扔掉。
放入冰糖炒化。
冰糖化后倒入五花肉翻炒。把油炒出来，煸干一些。
再放入姜片，葱继续炒。
倒入生抽。
倒入生抽，继续翻炒，一直用中小火炒，肉边上有些糊的颜色就可以了。
加开水，水刚好淹没过肉就可以了，捞出姜片，葱扔掉，然后盖上锅盖烧十五分钟。
中小火烧十五分钟后，尝下盐味再适量加盐。
再大火收汁，这时候不要锅盖，收到最后没有水只有油就可以了。收汁这个过程要不停的翻炒，不然容易糊。
装盘，不要锅里的油，油剩锅里可以另外用炒素菜。
撒上点葱花点缀。
口感又软又糯。照片没有加滤镜哈，成品就是这个颜色。
玫瑰豆沙南瓜饼
用料：
1只南瓜
500g糯米粉
250g玫瑰豆沙
做法：
南瓜蒸熟备用 与糯米粉充分搅拌
搅拌成型
取豆沙 搓成大小适中的丸子
南瓜糯米团搓成丸子做成盖帽状
放入豆沙
摊成饼状 放入锅中 小火煎炸
煎成两面金黄色 出锅即可食用
白萝卜猪肉包子🐥
用料：
7克酵母
30克水
8克白糖
7克盐
455克面粉
半根萝卜
100克油
10勺生抽
250克猪肉
10勺蚝油
做法：
切白萝卜条 过热水
酵母粉7克  白糖2克  温水  38°搅拌以后放置4-5分钟。
一点点 慢慢加水搅拌 
倒油  炸葱 做葱油
步骤10 做好的葱姜水 一点点加 慢慢搅拌  再加 最后一步加入凉掉的香葱油
面粉也发酵完毕
拉丝状 微微酒香即可
就是可以一个个慢慢包包子啦
大火蒸15分钟  关火后别揭盖子等5分钟  就可以开吃啦～
一定要加葱姜水噢！！！！
辣炒花甲
用料：
花甲，辣椒，蒜
做法：
花甲买回后洗净
花甲在滚水中煮开
煮开的花甲在冷水中继续搓洗
辣椒，蒜末，生抽爆炒花甲
各式三文治
快手早餐中 营养价值最好 的就是三文治了 然后 这个 其实方便我自己放图的 哈哈哈
用料：
白面包面包
沙拉酱 凯撒酱 蛋黄酱 千岛酱 自制果酱都可以酱
可以生吃的生菜最佳 还可以加黄瓜片 番茄片菜
芝士片
荷包蛋 炒蛋 煎蛋都可以鸡蛋
牛肉 鸡肉 三文鱼肉 培根 火腿等等都肉
做法：
用❤️准备好材料 按原料一样样放在面包片上
切开 享用
白菜炖豆腐
用料：
辣椒丝
白菜
老豆腐一块
葱末
姜末
肉丝
色拉油
生抽
盐
淀粉
黄酒
大蒜头两粒
高汤一小碗
做法：
肉丝切好，放黄酒、盐，拌淀粉均匀后，置入冰箱里冷藏15分钟，待用。
葱姜蒜切末。红辣椒切丝。
豆腐切丁。白菜切丁。
锅中放油，六分热，下葱姜蒜辣椒爆炒至有香味，倒入白菜，翻炒一分钟，加高汤，中火3分钟。
加入肉丝、豆腐，中火5分钟。加盐、加生抽一汤勺后大火一分钟。
起锅。
猪肺菜干汤
用料：
猪肺
做法：
洗猪肺切猪肺然后洗一下，滚一下出水
菜干泡一下然后加入锅里
然后加水，也可加入一些配料例如章鱼 2个蜜枣 南北杏（磨过的粉）
星空马卡龙
当初不会做想着学会了做给女朋友吃，现在学会了，可是女朋友还是没出现🙃
用料：
2个鸡蛋
100克杏仁粉
100克糖粉
100克细砂糖
适量马卡龙专用dr色粉（红，蓝，白）
5克蛋白粉
适量白朗姆酒
做法：
材料准备
杏仁粉+糖粉混合过筛
加入一个蛋白（约38-40克），混合均匀
分两份加入色粉调色
细砂糖+水25克
另取一个蛋白（约38-40克）+蛋白粉（蛋黄可以留着待会做夹心）
蛋白打发至提起有个小尖尖
细砂糖加热至118℃（南方湿度大的可以加热至120℃）
分6-7次快速加入到打好的蛋白中，继续搅拌至温度下降到不烫手（因为需要快，所以没有拍照）
分两份分别加入杏仁膏中（提起可以像丝带一样落下为佳）
杏仁膏倒入另一份中，从低下往上翻拌一次（一次就够，多了颜色就混了）
装入裱花袋，用刮刀推实，挤到硅胶垫上
白朗姆酒+色粉+牙刷，弹出白色的星星小点点
震几下，震出小气泡，晾皮（划重点晾皮特别重要，一定要凉到它有一层不粘手的小软壳为止，马卡龙能不能烤成基本就看这个了）
烤箱提前预热160℃，隔底火，烤约15分钟
大约3-4分钟出裙边，这时取出底盘，盖上锡纸，等待完成（烤制期间最好在边上看着，防止上色过度，各家烤箱脾气不同，可以自行调整烤制时间的长短）
烤完后，彻底晾凉了再取下来，成功的小马可以很容易完整的取下来，有粘黏就是没烤熟，可以适当延长烤制时间
自制的紫薯馅，搭配比较仙😁（祝你们也能成功😘）
各类水果干 | 都说零食是毒药，自制解药的方子在这儿
无添加烘干，完全保留水果本身的味道，
比新鲜水果的果味更浓郁哦~
吃腻了新鲜水果或者家里水果吃不掉的小伙伴
也可以试试哦~
用料：
若干各种水果
做法：
把水果切成大约2-3mm的薄片，放到不沾烤盘上
喜欢酥脆口感的就切薄一点，切的厚会有嚼劲；
烤箱120度烤90min，翻面再烤90min，这个时间烤出来的果干是有点韧性的，如果你喜欢酥脆的口感，再烘60min，
还不行的话就继续，直到你觉得酥脆为止。
#酥爽入心奖#
▼苹果干▼
"酥脆"值  ★★★★★
"颜" 值     ★★★☆☆
"浓郁"值   ★★★☆☆

切成1mm，3h后完全是酥脆的口感，
为了防止氧化，可以在切好的苹果片上挤上柠檬汁，
烤好的苹果干就白白的啦；
#美颜神器奖#
▼草莓干▼
"酥脆"值  ★★★★☆
"颜" 值     ★★★★★
"浓郁"值   ★★★★☆

草莓果干真的颜值爆表，在吃草莓的季节，
烘几片草莓干真的是顺手的事情呐~
烘草莓干不要放糖！放糖就胖了！
#情意浓浓奖#
▼芒果干▼
"酥脆"值  ★★★☆☆
"颜" 值     ★★★☆☆
"浓郁"值   ★★★★★

说实话，自制的芒果干真的甩超市卖的几条街啊，
味道非常的浓郁，而且不会太甜，
吃完这个再也不会买超市里的芒果干啦~
#人见人爱奖#
▼猕猴桃干▼
"酥脆"值  ★★★★☆
"颜" 值     ★★★★☆
"浓郁"值   ★★★★☆

其实猕猴桃干获得好评最多也蛮出乎我的意料的，
大概是ta酸酸甜甜又比较清新？
总之好奇的话不妨试试看喽~
别再说没时间吃早餐啦，在酸奶里放点谷物和果干
瞬间
☞ 逼格满分 ☜
☞ 营养满分 ☜
☞ 心情满分 ☜
清甜银耳雪梨糖水
已过了立秋时节，天气渐渐燥起来，还夹杂着夏日的热气……天气还未见爽朗～此时《银耳雪梨糖水》是这个季节较好的选择，去燥润肺，却也清热解毒……
我喜欢较清爽、微甜的银耳雪梨糖水，喝起来甘甜爽口，你们呢？喜欢哪种口味儿？
做法炒鸡简单，只需要切吧切吧，炖吧炖吧……就OK啦！
用料：
小半朵银耳
1个梨
10～15粒冰糖
30粒枸杞
做法：
银耳小半朵，泡发撕碎，别看人家银耳小半朵那么小，泡出来那个量足够了！当然你想多吃点，多泡点也是没人拦你的，哈哈……（忽略柠檬哈，刚做柠檬茶后忘了拿走了……）
梨去皮，切小丁～
然后把银耳、梨啊、冰糖啊，放入锅中，加一千五百升左右的水，慢慢水会熬少的。大火煮开10分钟，转小火炖大概一小时左右……
喜欢粘稠的就熬久一点，喜欢清爽的就熬的时间短一点，自己可以变熬边观察一下😄我喜欢嚼起来脆脆的银耳，清爽型的，但是也能把银耳的胶熬出来一些，就是淡淡的粘稠～
这是我熬好的一个状态了，我觉得可以了～
撒入枸杞，稍煮一下，关火喽～
还不错吧🥰
特别适合这个季节喝哦～
孔雀开屏鱼
寓意吉祥的孔雀开屏鱼，不仅造型美观，刷爆朋友圈；而且鱼肉经清蒸后，保持了原汁原味，味道还鲜美嫩滑。鱼蒸熟后，淋上浓香纯正的胡姬花古法小榨花生油，用热油逼出葱香和鱼香，可使鱼肉鲜美多汁，不会太干身或肉质发柴。
这次使用的是胡姬花古法小榨花生油，传承百年古法榨油技艺精髓，被列入青岛非物质文化遗产，精选山东红衣胖花生，慢火烘炒，坚持小榨机压榨，拒绝过度加工，只取初榨精华，滴滴精品，香味浓郁，颜色清亮通透。用它来做菜可以激发整道菜品的香气~

戳链接Get同款好油：https://pro.m.jd.com/mall/active/23uxHQhepSBMpbTUniwcn5nYGc1S/index.html
用料：
4~50g胡姬花古法小榨花生油
1条(1斤多点)鳊鱼
1小块生姜
3根小香葱
15ml料酒
30ml蒸鱼豉油
2根小米椒
少许盐
做法：
原料准备。
生姜切成丝；小香葱葱白切成段；绿色的部分切成丝，泡在水中；小米辣切圈。
将鲳鱼头尾切掉，鱼身从鱼背处切开，切成约1cm左右的片，鱼肚那端不要切断。
将鱼头，鱼身，鱼尾放入料理盆中，倒入料酒和盐抹匀，再放入一半姜丝和葱白腌制15分钟。
将鱼铺开成孔雀开屏状，剩余的姜丝和葱白铺上去。
放入蒸箱蒸12分钟，焖3分钟。
去掉表面的姜丝和葱白段，倒掉里面的汤汁。
将胡姬花古法小榨花生油倒入小锅中加热。胡姬花古法小榨花生油香味醇厚，色泽也非常清亮~
中小火加热至微微冒烟。
尖端部分放上小米椒圈做装饰。葱丝捞出沥干，铺装鱼头附近，淋上蒸鱼豉油。
淋上热油，胡姬花古法小榨花生油的香味瞬间被激发出来~
鲜美多汁的孔雀开屏鱼就完成啦！
再来一张近照，是不是很诱人呢~
椰浆蛋糕
这一款柔软香甜的蛋糕~浓浓的椰子味道！
椰浆知识介绍：
　　椰子是棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果，我国的海南富产椰子。
　　椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色；中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。
　　椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用；椰子核可用来制成工艺品。
椰浆营养分析：
　　1. 补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；
　　2. 利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；
　　3. 杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；　　4. 驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
椰浆适合人群：
　　一般人群均可食用
　　体内热盛者、病毒性肝炎，脂肪肝，支气管哮喘、高血压，脑血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。
椰浆食疗作用：
　　椰子浆味甘，性温；
　　有生津、利水等功能；
　　主治暑热烦渴，吐泻伤津，浮肿尿少等病症。

　　椰浆是选用新鲜成熟的椰子，经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成椰浆是一种很甜的奶白色的烹饪原料，是从成熟的椰子的椰肉中榨出来的奶白色液体，而区别于椰子中原有的半透明香甜味液体（椰汁）。其颜色与浓郁的味道缘于它的高油量与高糖份。椰浆这个词也可指为椰子里的液体（指未成熟的椰子里的椰水或椰汁）。但在东南亚国家，通常所说的椰浆是用来调味的乳白色粘稠液体，可以用在饭菜、各种汤类和甜点中。椰浆是东南亚南亚国家重要的食品调味料。
用料：
75克低筋面粉
4个鸡蛋
100克高达牌椰浆
50克色拉油
1克盐
65克细白砂糖
做法：
先将蛋白与蛋黄分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油和椰浆用电动打蛋器搅拌均匀！
再筛入低筋面粉和盐，上下翻拌均匀！至无颗粒细腻为止！
蛋白分三次加入细砂糖，打蛋器低速运转蛋白出现鱼泡眼时加三分之一的糖，搅拌蛋白变白并且细致时再加一次糖，略见蛋白出现纹路时加入剩下的糖，打蛋器可以提升一档，打至蛋白到干性发泡，提起打蛋器蛋白出现尖角，倒立打蛋盆无滑落方止！
打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，上下翻拌，(不可顺时针搅拌)将蛋白和面糊拌翻完全融合，倒入模具中！
海氏C45烤箱150度，烤盘中加入凉水约180克放在烤箱最下层，烤架放在倒数第二层，模具放在烤架上烤55分钟即可！
完成后！
花朵福袋
用料：
8张饺子皮
适量肉，胡萝卜，虾仁，豌豆，鹌鹑蛋
适量油，料酒，生抽，水淀粉
8根韭菜叶
8粒枸杞
做法：
饺子皮两面刷油。
盖上保鲜膜放置一会儿。
先用手压再用擀面杖擀成薄片。
水开入蒸锅蒸10分钟。蒸好揭开就是透明的了。
备菜
锅热下肉翻炒。
肉变色后加入虾仁，加料酒翻炒。
虾仁变色加入豌豆，胡萝卜，鹌鹑蛋。
加入生抽调味。
加入水淀粉。
炒匀关火。
取一张饺子包上馅料。
用韭菜叶系上。
包好8个装盘。
入蒸锅蒸5分钟。
取出摆上泡好的枸杞即可。
回锅豆腐
做的时候真费劲，吃的时候还想做，其实吃起来不油，但是感觉放了油好多，但是好好吃。
用料：
1块老豆腐
中等量葱和姜丝
1个鸡蛋
做法：
1.豆腐切一半扑克大，锅热一底油，摆在盘子里，两面撒淀粉，然后再裹蛋液，裹好一块放进锅里煎。煎到双面焦黄。出锅的可以放吸油纸上。
2.葱姜下锅，生抽1勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖半勺，水适量，烧开，放入豆腐。煮到汤汁收紧。
摆好豆腐，最后倒锅底酱汁，可以撒点葱花装饰。
超简单驴打滚
心灵不手巧的小点心
用料：
适量黄豆粉
100克糯米粉
适量水
适量（可不加）糖
做法：
100g糯米粉，也可以加入少量粘米粉，可能驴打滚不会那么黏
加适量水和成面糊，不要太稀薄，搅动时能感到一点阻力
放入锅中蒸20分钟左右
加黄豆粉擀成面皮，如果是买的熟黄豆粉可以根据口味加入适量的糖粉，如果是自制的需要炒熟。面皮上也可加入自己喜欢的酱料，通常是加入豆沙
卷起来切好╰(*´︶`*)╯
白兰地酱爆鸭肉
说你都不信，在路上捡到一只青头鸭…不吃白不吃
这个菜虽然用了比较多蚝油，却是偏淡咸中突出甜味并带出白兰地淡淡的葡萄酒香
用料：
1只青头老鸭
适量（约5-10g）白兰地
适量（估计是1-2大勺）勺）李锦记财神蚝油
1勺海天味极鲜酱油
1茶匙盐
2茶匙糖
2-3个尖椒
1根胡萝卜
3-5个小洋葱/红葱头
适量花生油
1勺家乐鸡粉
4勺凉白开
自己看着办，我没有上黑胡椒
做法：
鸭肉去骨留鸭胸肉、鸭腿肉（剩余的煲汤），加入糖、盐各1茶匙，酱油1勺，抓拌均匀后加入花生油适量抓拌
放置10-15分钟入底味
配料如图所示
怎么处理看你自己，不受任何限制
锅里少少油，先炒胡萝卜再放尖椒翻炒微微断生
加入鸡粉1勺，凉白开分两次加下翻炒均匀至无汁水盛出备用
再放入适量的花生油（看你的鸭子肥不肥，肥就少放）加入小洋葱用小火慢慢煎
小洋葱不需要用力翻动，慢慢煎到表面带焦化就可以
小洋葱盛出备用，锅里留下洋葱油开大火升温
放鸭肉翻炒和摊开煎至两面带焦化金黄色并干水状态
油色浑浊是有水的，待油色清、油泡小而绵密鸭肉就干爽了
准备好白兰地
锅里温度不够高，够高是会着火的，白兰地的加入一下子香味就激发了
加入蚝油不断翻炒2分钟
加入配菜翻炒2分钟
配菜自己认为够熟了就可以关火盛起（这喜欢黑胡椒的可以研磨加入）
放至温热，甜味和鸭子的甘香中透露出白兰地的香味
西班牙土豆西葫芦蛋饼 Tortilla de Calabacín
西班牙土豆饼算得上是西班牙的国菜，就像我们的西红柿炒鸡蛋一样普遍。每个家庭都有不同的做法，放的东西也多种多样，最普遍的是纯土豆和土豆洋葱的。

       这道加西葫芦的Tortilla是我婆婆的做法，也是她的拿手菜之一，只要她做，每次都被疯抢干净。吃了这么多种类的Tortilla，我最爱的也是这种，大家可以试一下。
用料：
300克土豆
400克西葫芦
4个鸡蛋
3茶匙盐
适量黑胡椒粉
做法：
准备好材料。土豆削皮。
土豆劈四份，西葫芦从中间劈开，都切成5毫米厚的小片。
平底锅中放入比炒菜多一倍的油，放入土豆片和西葫芦片，翻拌均匀后，盖上锅盖，小火焖30分钟。为了防止糊锅，要不时翻炒一下。
直到蔬菜变软，关火，稍微放凉一下。
鸡蛋打入一个大碗中，放入盐和黑胡椒。然后把鸡蛋打散，直到出现大量泡沫。把蔬菜放入蛋液中，搅拌均匀。
平底锅洗净后，再次放入少量油，并烧热。放入蔬菜和鸡蛋的混合液。盖上锅盖，小火焖15分钟。
15分钟后，蛋饼基本凝固了。这样比较好翻面。
下面要翻面啦！取一个比平底锅大的平盘，扣在锅上。一只手摁住盘子中心，一定要摁紧。然后快速把蛋饼翻到盘子中。
重新把蛋饼放入锅中，盖上锅盖，再小火煎10分钟便可以出锅了。
佐餐；芥菜咸菜~
哪怕只有一碗粥也想吃的香香的？！那一定要有这个万能的佐餐神器~快来学一下吧
用料：
55%芥菜
30%猪肉
5%泰椒
10%线椒
葱姜
做法：
把芥菜放常温水里浸泡20分钟左右以去咸味
将洗好的芥菜切小丁备用
将准备好的线椒 泰椒洗净
将线椒去头切圈
将泰椒去头切圈
葱姜适量（不要太少会不好吃）
切肉末
放入稍多一点的油 烧热 先后加入姜葱炒香
加入肉 将水分炒出来 大约需要三分钟
加入辣椒翻炒 多炒一会防止咸菜爱变质
完成
装到罐子里~！
雪梨海底椰膏🍐🥥
用料：
100/50克海底椰
2/1个雪梨
10/5克菊花
50/25克茅根
50/25克白凉粉
1500/750克水
X克冰糖
做法：
全部弄好就可以了！！
OK
『凉』凉拌腐竹
☞泡发木耳：干木耳入锅，多倒水，白糖1勺，小苏打1小勺，开火煮1分钟，关火盖上锅盖泡30分钟，冲洗3遍，控干

☞泡发腐竹：干腐竹掰断，温水中加盐1小勺，泡1小时，用盘子压住(防止浮起)，冲洗3遍，控干
用料：
80克腐竹(5根)
150克木耳(泡好)
半根黄瓜
15克香菜
5瓣蒜
盐，鸡精，白糖，辣椒粉(粗)，花椒粉，生抽，陈醋
适量花生米(炸好)
做法：
黄瓜拍碎切块，香菜切末，腐竹切段，蒜切末
锅中烧水，水开分别下入腐竹，木耳 焯2分钟，捞出 控干
碗中放腐竹，木耳，蒜末，香菜，辣椒粉(粗)2勺，淋上2勺热油，加盐1小勺半，鸡精1小勺，白糖1小勺，花椒粉1小勺，陈醋，生抽 各2勺，倒入黄瓜，花生米，抓拌均匀，盛盘即可
暖冬初甜 | 芋泥吐司卷
coco：你好，要喝什么？
我：鲜芋奶茶
喜茶：？
我：芋泥波波茶
乐乐茶：？
我：超厚奥利奥芋泥茶
快乐柠檬：？
我：紫芋小丸子珍珠奶茶
很明显
冬天里的这身肥肉，都是荔浦芋头给的！
比起一般的小芋艿
荔浦芋头粉糯绵甜
任意赋予它千万种的搭配和死法
它都能完美handle
这么一大块头
当然不能只是喝喝奶茶就完事了
黄油芋泥吐司卷
了解一下~
用料：
2片吐司
半个荔浦芋头
1个鸡蛋
克细砂糖
克黄油
做法：
原材料
芋头去皮切片，大火20分钟蒸熟，熟不熟用筷子戳一下就造啦~
趁热把芋头用勺子碾碎，完全不需要用搅拌机，放一小块黄油和适量的白糖，搅搅就融化了，如果觉得干的话，还可以放些牛奶。

吐司边边切掉，袁隆平爷爷建议你吃掉，扔了怪浪费的。然后拿擀面杖在土司片上推来推去压平。
像卷寿司一样，把芋泥堆在吐司的一边，朝着另一边开始卷。
最后用蛋液封口
锅里放一小块黄油，小火融化后，把吐司卷放进去，把表面煎至金黄即可。一定一定要小火！大火后果自负。。。
按照自己喜欢的样子切开，切开的时候能感觉到外面脆脆的
最好趁热吃
外面的吐司是脆脆的
如果凉掉变软了
在烤箱里加热五分钟即可复原

紫薯、香蕉、红薯、牛油果
我觉得吐司卷辣条也是可以的
嘻嘻
香葱芝士面包条（味道丰富有层次 炒鸡好吃）
这款是女儿点名要吃的！我是一个都没吃到，女儿一人吃了五个！😓

强调细节
夏天为了降低温度，液体要用冷藏的，使用冷藏液体酵母要用高活性干酵母比较合适。
用料：
『1』
140克高筋面粉
6克奶粉
16g全蛋液
20克细砂糖
5ml干酵母
80-90克水
『2』
2.5ml盐
15克黄油
『3』
2大勺沙拉酱
『4』
80克马苏里拉
『5』
18克葱末
做法：
将『1』里所有材料除水之外混合，加入面包机或者厨师机中，加入2/3水量，低档搅匀，人不要离开观察面团状态，如果有干粉，少量加水（注意水一定要少加勤加），直至揉面团换成中高档（根据个人厨师机不用来操作），我用的面包机，比较傻瓜，没管她，揉至面团表面光滑，我用的金橡粉，用了90的水，我喜欢面团湿湿的。此时可以用手沾水取出一块面团看下状态，可以延展但不均匀，没有弹性，这样的状态就可以接着下一步骤了。加入『2』盐和黄油，包进面团里，开机器继续揉面（你也可以手揉），我揉了8分钟左右，看了状态，能拉出薄膜我就停止了。这里我要说下，不要过度揉面，过度面团注定是失败的。（本来没打算写食谱，所以照片细节没有拍。）
取出来，整好型室温28℃左右醒发一小时至2.5倍大
醒发好面团，案板加少许手粉轻揉排气，分成6个圆剂子，继续醒发15分钟，让面团松弛。本着先醒发先使用的原则，将一个个剂子，轻揉成长条，放在烤箱内，用手掌稍微压压扁。进行最后一次发酵，我是用60℃的热水放在烤箱里发酵40分钟变2被大。如果你有发酵箱当然最好，温度38度，湿度85，这样的环境就可以了。
取出，挤上『3』沙拉酱
烤箱预热180℃上下火，加上马苏里拉碎，我是买的整条手切的比较丑。（芝士我加的很多，你也可以少一点）。烤箱达到温度后，放入烤箱，计时器定15分钟（中途不要离开）随时看状态，烤制基本成品时，不关温度，打开烤箱门取出，撒上『5』干葱花，继续放入烤箱，烤一分钟，目的让香味出来。
成品
真的超级好吃
😇
酸汤肥牛金针菇，爱吃辣的看过来~
跟外面吃的味道一样哦！
低配是肥牛金针菇
中配是肥牛金针菇娃娃菜
高配是肥牛金针菇娃娃菜莴笋土豆粉
嘻嘻~
✨✨✨✨✨✨
其实也没有很辣，说实话我一个广东女孩吃着觉得我的味蕾还可以接受，而且它酸酸的口感确实很开胃~
顺便一提，下面食材的用量已经够一家子人吃了（我一个人可怎么吃完这盆😂）。肥牛金针菇娃娃菜的用量可以根据个人喜好增减哦
用料：
300克肥牛
1把金针菇
2颗娃娃菜
4个小米椒
1个青尖椒
2瓣蒜
1根葱
1片姜
3勺黄灯笼辣椒酱
2勺料酒
4勺白醋
4超小勺糖
6超小勺盐
1个浓汤宝
做法：
老规矩，先准备好所有食材：
1.葱姜蒜小米椒青尖椒切好，蒜切成沫（我偷懒了）。小米椒尽量切薄，越薄越辣！
2. 肥牛用水漂洗几次，沥干后倒进2勺料酒，放在一旁备用。
娃娃菜我是这么处理的，因为偷懒嘛，直接把头切掉，然后放在碗里，从头上打开。像不像一朵花花~
金针菇焯水，水里放几滴油增香哦
同样，娃娃菜焯水，水里有几滴油~差不多如图的状态就可以捞出来啦
PS.这个时候娃娃菜是奶白、嫩青、嫩黄的颜色，好漂亮哦
葱姜蒜爆炒（所以还是尽量用蒜末，别学我偷懒），放三勺黄灯笼辣椒酱（我用的是春光牌，特辣型，突然怂了不敢放太多）
PS.如果可以接受更辣的话，可以在这一步把小米辣放进去爆炒，这样绝对辣到菊花痛🤐
放进一个浓汤宝（我用的是鸡汤味的，如果有高汤就不用浓汤宝啦），加入小半碗清水，把浓汤宝化开。
浓汤宝完全融化后，把金针菇放进去翻炒。
接着把娃娃菜丢进去翻炒几下，加入清水，差不多没过娃娃菜就好。盖上锅盖，中火煮10-15分钟。
       揭开锅盖后，娃娃菜已经软敷敷了。这个时候，把肥牛再漂洗一次（应该有很多血水，是正常现象），倒入锅中。接下来要做的事一定要快准狠：撇去血沫沫，加入适量盐、糖、白醋，青尖椒和小米椒，搅拌均匀。肥牛熟了就可以出锅，煮太久肥牛口感会变得很柴。
      我装盐和糖的罐子比较小，勺子是像咖啡勺那样很小的。所以我放了满满6小勺盐，4小勺糖，大家请根据自己需求调整。白醋的用量没什么限制，看你喜不喜欢酸，只要不是一下子倒进大半瓶就可以😣可以在关火后尝尝味道，适当增减
PS.一切都以迅雷不及掩耳之势发生，肥牛熟太快了以至于没来得及拍照，将就一下吧
接着出锅！噔噔蹬蹬！
特写镜头来一张！汤汁我也尝过了，可以喝！（不是想象中那种又辣又咸，实际上味道刚刚好）
边吃边拍🙈
面包夹香肠
因为小孩爱吃，所以尝试着做了做，今天第一次做，成功了，很好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
2根香肠
个鸡蛋
160克牛奶
2克盐
30克细砂糖
3克酵母
260克面粉
黄油30克
做法：
所有材料都混合到一起，揉到出现手套膜
涂蛋液
放混了油的聪（防止烤焦）
放番茄酱
放沙拉，全部做好之后，放入烤箱中层180℃，10-15分钟左右
金桔酱
冬天咳嗽，吃金桔还是比较管用，但是金桔本身是冷的，如果能够做成酱冲开水喝就可以让小孩放心的吃而不用担心太凉。
加上冰糖和少许蜂蜜，平咳润肺挺不错。

1.买脆金桔
2.家里没有料理机，冰糖不容易弄碎，可以用白糖代替
3.少许蜂蜜润肺效果更好
用料：
150克冰糖
100棉沙糖
1.5kg金桔
50g蜂蜜
做法：
买回来的金桔用盐水浸泡30小时然后切片，可以对开然后切片，越薄越小可以缩短熬酱时间。
将冰糖拍碎，家里最好有料理机或者是盅来做这个操作。
先铺上棉白糖和金桔片混匀,然后再将冰糖碎撒在上面。用棉白糖能够让桔片和糖充分混合接触。
封上保鲜膜然后放进冰箱约20个小时。
取出，更多果胶，和金桔的水分被腌制出来了。
蒸一个小时后可以看到更多的果胶，果肉变得金黄。也可以多蒸20分钟，根据金桔的量，目的是把金桔蒸软。
开小火，厚平底锅，中途不变火，不停搅拌。如果发现要糊，可以加一点水继续搅拌，熬煮。
搅拌时也要把金桔皮敲碎。
料理机也可以做这个事情，如果你有的话。
直至酱呈暗黄色，关火然后等3-4分钟，加入蜂蜜搅拌均匀。让酱在锅里自然凉透再装瓶。
酱装瓶放冰箱，随时喝随时取出冲水。味甜不苦。
天使杯子蛋糕
考虑到可能有些小伙伴不习惯其他天使蛋糕方子里的用面粉翻拌(其实我自己也不习惯哈哈)；于是某天无意自创了这款和戚风一样翻拌的天使蛋糕🎂可紧实可松软～希望你们喜欢(*´∀`*)
用料：
3个左右蛋白150g
70克(想口感紧实可再加5-10g)低筋面粉
20克细砂糖(喜甜可多加)
10g色拉油/大豆油
100克水
45克(蛋清)细砂糖
做法：
将水、糖、油混合，再加入面粉搅拌均匀至有点黏稠但可低落的面糊即可
蛋白打至湿性发泡可提起小弯勾即可
1.最后一步～用戚风翻拌手法将面糊混合均匀
2.先把三分之一蛋白糊和面糊混合均匀，再倒落蛋白糊里用J手法翻拌均匀即可
3.正常烤箱温度上下180烤至50分钟
(如烤箱温度偏高就上下130度烤至50分钟)
4.烤至还有差不多5-10分钟快出炉的时候用牙签搓进去看看有没有面糊出来，没有就可以直接拿出来不用烤了；如果有面糊可继续烘烤
自制牛油火锅底料
用料：
4000克牛油
5克桂皮
5克八角
5克草果
5克香叶
100克花椒
500克干辣椒（普通）
200克干辣椒（偏辣）
5克香果
5克小茴香
5克白寇
3克三奈
1根大葱（中等）
1头大蒜
1块姜
适量鸡粉
做法：
买了全部的香料
两种干辣椒一起
除了辣椒，所有香料泡水
花椒泡水
辣椒下锅煮，煮到变大变软，捞出
料理机打碎
香料打碎
牛油化开
油中放大葱，大蒜，生姜，炸出香味后捞掉
下辣椒，下打碎的香料，小火炒40分钟
40分钟后，下花椒，花椒全部都是控干水分的，大火再炒10分钟，放点鸡粉就好了，（我不吃甜的，所以没放冰糖跟醪糟，喜欢鲜甜一点，可以放一勺醪糟跟冰糖）
保鲜盒装好
凉透放冰箱
成品就是这样子，纯牛油的火锅底料，真香！
辣菜
用料：
克芥菜
萝卜
做法：
将芥菜和萝卜洗净
将芥菜切成两厘米见方，四厘米长的块。萝卜切丝备用。
 将切好的芥菜放入高压锅，加入菜品一半的水，煮二分钟后，断电。
锅压降至0时，打开锅放入萝卜丝拌匀后，马上盖上锅盖，放到温暖处（像农村热炕头的温度最好）锅上面盖上保温的小被子，二天不用动。想吃口感酸点的，就再多发酵一天。
二天之后的样子，刚打开锅盖瞬间会有很浓的芥末味散发出来。凉透后放入冰箱冷藏。
吃时不需加热，从冰箱里取出即食。那种凉丝丝的感觉，特好
鸡蛋芝士烤土司🧀️
叫醒你的不是梦想，而是早餐🧀️
用料：
马苏里拉芝士
1片土司
1个鸡蛋
1勺番茄酱
1勺橄榄油（食用油）
做法：
👉食材如图。马苏里拉芝士需解冻～
👉锡纸刷一层橄榄油（或食用油）。用勺子将土司中间压出凹槽。
👉土司表面刷番茄酱。周围撒上马苏里拉芝士。将鸡蛋打入土司中间。
👉烤箱上下火200度，预热10分钟。放入烤箱中层，烤制15分钟，此时鸡蛋已经全熟。
南瓜燕麦浓汤
用料：
100g南瓜
30g燕麦
半盒牛奶
20g胡萝卜
做法：
燕麦用牛奶泡着。南瓜胡萝卜上锅蒸软
将蒸好的南瓜胡萝卜和牛奶燕麦全放入blender搅拌均匀
将搅拌好的糊状物倒入锅中小火加热一会加一点点盐和黑胡椒即可
火腿芒果起司三明治
超级爱芒果，最适合上班族的早餐，5分钟内绝对搞定！
用料：
2片吐司
1个芒果
1片火腿肉
适量沙拉酱
1片生菜
1片芝士片
做法：
将沙拉酱涂在一片吐司上，依次放上生菜，芝士片，切片的芒果，火腿即可，切成三块，摆盘！似不似超级快手！
炒红果的那个炒草莓
没什么故事，就是小伙伴想吃，我觉得外面的处理的不干净，同时想锻炼下自己
用料：
适量草莓
400冰糖
适量清水
少许食盐
做法：
清洗草莓，用盐水浸泡5分钟
把清洗好的草莓沥干水分，去缔
锅中加入清水和冰糖，大火煮至冰糖化了
待冰糖融化后，放入草莓，继续煮
水放多了就是糖水草莓，水放少了就是草莓果酱，不多不少就是炒草莓啦！
自制甜酒酿
用料：
糯米3斤
酒曲
凉开水一壶
做法：
米洗干净浸泡24小时
沥干
上锅蒸半小时
蒸熟倒出来，用凉开水过一下，降到不烫有点温和。
沥干洒上酒曲伴匀
我用的酒曲，一袋可发酵6斤米，我用了一半酒曲
伴好后放到容器內，上面抹平，中间弄个窝
盖上盖子，外面果上小被子。
放置24小时，等它发酵，家里有暖气。温度低的话发酵时间要长点。
中间窝内有水就发酵好，没有就还要继续发酵。可以开吃了
圆白菜木耳炒鸡蛋
用料：
朵木耳
圆白菜
做法：
首先把圆白菜切丝，撕的圆白菜不便于成熟，切丝会很快的熟，大概切一厘米粗，不要切太细，八九厘米长就行，把木耳也切丝，配上木耳，营养丰富，打两个鸡蛋搅匀。


先把木耳焯一下水，炒熟鸡蛋，盛盘备用，怎样把一道家常菜，华丽变成美味佳肴，关键在这下面，准备三种调料，蒸鱼豉油、酱油、生抽，调个碗汁，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com五勺蒸鱼豉油、一勺鲜酱油、两勺生抽，接下来，往锅里下入底油，放入少许花椒，干辣椒，放入圆白菜，大火快炒，放入木耳丝，倒入碗汁， 倒入鸡蛋，最后加一点白糖提鲜，翻炒几下，出锅，怎么样赶紧试试吧。
三丝炒面
用料：
面饼／面条
豆芽
胡蘿卜
豬里脊肉
蒜
做法：
豬里脊肉切絲，加入生抽，胡椒粉，淀粉和油抓一下。胡蘿卜切絲
燒一鍋水把面餅煮散，小心別煮過，最好面條還有點夾生就可以了。撈出過涼水。
熱鍋涼油，放入肉絲翻炒，再加入胡蘿卜絲和豆芽，翻炒加蒜。倒入面條，加生抽，鹽，小許老抽和糖快速炒均。即可出鍋。
吃的時候一定不少得辣椒油或辣椒醬了。
家庭版炸油糕，厨房小白一学就会的炸糖糕！
用料：
适量克糖
适量克面粉
准备小碗一个
做法：
不一定每家都有小称，而且说多少克没办法估量，首先准备一个大小如图的小碗，倒一碗水到锅里，然后再加一碗的四分之一，水就够了，水里加白糖，就用我们平时小朋友吃饭的勺子，基本四勺就差不多，希望甜一点儿的可以酌情加
水烧开后，转小小火，用刚才的小碗准备一碗面，慢慢的倒入，边倒边快速搅拌，全部倒完之后关火，然后搅拌至没有生面，如图这样
案板上刷油，把面倒出，撒少少许干面粉，面团稍微揉搓一下，揉着差不多光滑就可以，我为了省事，没有切成一个个的小面团，直接从大面团上揪出一团面，放在手心揉成圆团
大拇指沾油，把面团按成图片上窝窝头的形状，边缘不要太厚，包入糖馅。
糖馅的比例，小朋友吃饭的勺子，比如4勺面粉，8勺糖，搅拌均匀就可以了。这个比例我吃起来刚好，不是那种特别甜的感觉，如果喜欢糖更多的，可以酌情加。
加入糖馅之后，用虎口挤压面团收紧口，然后揉搓成团，放到案板上轻轻按压就可以了。
锅里加油，放筷子进去，筷子底部冒小泡泡，就可以下锅了，用中小火炸，筷子稍微碰一下，感觉定型了不软了，就翻面
频繁翻面，就看到慢慢鼓起来了，炸到颜色变焦黄了，筷子搅拌能听到油糕碰一起的脆脆声，就可以起锅了
滤一下油就可以开吃啦！
外皮酥脆，内馅软甜
流淌的馅，甜！！！！！
巧克力熔岩（法芙娜版）
N多次尝试，总结经验
用料：
150克黑巧克力
135克黄油
2个蛋黄
3个全蛋
15克低筋面粉
60克细砂糖
做法：
将巧克力、黃油，4分钟、50度、速度2熔化
加蛋、蛋黄、低筋粉、糖，混合搅拌2分钟至均，备用
预热烤箱至180度，将液体入模具，烤8分钟左右
成功
柠檬黑胡椒脆烤三文鱼［Lemon & black pepper crusted salmon］
方子改自《Good Food》Jun 2015 P120.
用料：
半个柠檬
4 tbsp面包屑
25g黄油
1.5 tsp黑胡椒碎
4条三文鱼柳
做法：
烤箱200度预热，烤盘铺好锡纸备用。黄油加热融化。将柠檬皮擦成屑，余下的柠檬切块。
混合柠檬皮屑、面包屑、黄油、黑胡椒。将三文鱼柳放在烤盘上，将混合好的碎屑均匀铺在三文鱼表面。将柠檬块放在烤盘上。烤8-10分钟，直到三文鱼烤熟，表面的碎屑变成金黄色，即可。
葱油酥饼
葱香四溢，酥脆可口
用料：
1根葱 
1大勺花生油
200克面粉
一碗水
一丢丢盐
做法：
我晕 忘了拍照了
葱切碎，烧葱油；
葱油和葱渣分离；
150克面粉加少量水和葱渣、少许葱油揉成劲道面团；
剩余的葱油混入20克面粉制成酥油，可以冷藏一下；
面团分50克的小剂，擀平，均匀地抹一层酥油，对折两次擀平，再抹酥油对折两次擀平
热平底锅 倒底油，撒一点盐，饼下锅烙两面金黄 放冷切段即可
樱花水信玄饼
好吧我承认我是看颜值才做的这份甜品，不过做出来的口感比我想象中的要好已经很满足啦啦啦┏ (^ω^)=☞
用料：
8凉粉
200白开水
数朵盐渍樱花
少量白砂糖
少量黄豆粉(蘸料)
少量红糖(蘸料)
做法：
1.温水泡开盐渍樱花，担心过咸的用水多过几次。
2.200克白开水放入8克白凉粉和适量白砂糖搅拌均匀(没有计量称的可凭感觉混合，尽量把握水比凉粉25比1即可)

3.在模具中放入泡好的樱花，倒入凉粉水，静置30分钟到1个小时。
4.在盘中倒入少量浓稠的糖浆和黄豆粉作为蘸料及装饰后将水信玄饼装盘。
凉拌鸡丝荞麦面
低脂低卡💚夏日必备
用料：
克荞麦面
个鸡蛋
根黄瓜
根胡萝卜
块鸡胸肉
做法：
先将荞麦面煮3分钟，煮熟后过两遍凉水备用
鸡胸肉放入凉水中 加入一勺料酒 姜片2块 煮熟捞出放凉撕成丝
小火煎一个蛋饼并切丝备用
胡萝卜切丝放入锅中煮熟 黄瓜切丝
同时调制凉拌酱汁：2勺生抽➕2勺陈醋➕1勺蚝油➕熟芝麻➕蒜末➕白糖 凉拌均匀
将配菜码在荞麦面上，撒上香菜 
淋入酱汁，搅拌均匀 一碗爽口凉面就做好啦
西柚柠檬苏打水
用料：
2个西柚
半个柠檬
2瓶苏打水
做法：
西柚一个榨汁过滤！一个留果肉！西柚汁加两勺蜂蜜.放入果肉和冰块！倒入苏打水！有没有很简单
蒜子青花椒烧青蛙
“呱呱，呱---呱---呱”，介个、介个、青蛙是人工饲养的，不是野生的，真的，生长期很长，头一年出苗，第二年才能长成，跟猪鸡牛羊一样，专供食用，所以，我没有残害益虫，别喷我～～～
用料：
约1000克（剐好的）现剐青蛙 
少许白酒
1大勺豆瓣酱
10个左右泡椒
2芽泡姜
十几个干辣椒
6芽仔姜     
5个小米辣
2棵香菜
1小碗新鲜青花椒
1小碗独蒜
2个丝瓜
适量油 
适量鲜汤（或清水）
适量盐
做法：
去皮去头去内脏的青蛙洗干净，个头大的拦腰切断，用少许白酒抓匀醉三分钟，淘洗干净酒味，沥干水分，备用；
豆瓣酱剁碎，泡椒和泡姜切碎，干辣椒剪成节，仔姜切丝，小米辣斜切，香菜切段，准备好新鲜青花椒，多剥一些独蒜粒；
丝瓜去皮洗净切成条，煮至断生，控干水分，垫在容器底部；
热油倒入青蛙，炸至略收缩、变色、定型时，控油捞出；
底油烧干水分倒入蒜粒爆至表面微黄后，倒入豆瓣酱炒香，放入泡椒泡姜、大部分干辣椒和鲜花椒翻炒至香味浓郁，掺入鲜汤（或清水），量以能没过青蛙一大半高度为宜，烧开，略熬几分钟；
倒入青蛙，用铲子略压一压，调盐，煮熟，期间小心翻一翻；
撒上仔姜丝、小米辣断生，即可起锅装入事先垫好丝瓜的容器；
另起炒锅，热油适量，倒入剩下的干辣椒节和鲜花椒烫香，浇在容器里，撒上香菜段即可。
更有滋味的可乐鸡翅
只放可乐的鸡翅太单一腻味了，试试腌过了再做，口感绝对好太多。这大概是最简单易学、零失败，且受所有小朋友欢迎的菜式了。
用料：
8个鸡翅
1罐可口可乐（罐装）
2片生姜
2段葱白
30ml生抽
10ml料酒
1茶匙胡椒粉
做法：
鸡翅解冻洗净，沥去水分，两面各划2刀。
加料酒、生抽、姜片、葱白、胡椒粉，拌匀，加保鲜膜放冰箱腌制半小时。下班时间来不及的，也可以提前放冰箱腌上，做时拿出来就行。
热锅热少许油，晃动锅子，让油均匀粘在锅壁上后，下鸡翅稍煎至两面微黄。
两面微黄。
倒入腌鸡翅的料汁，大火烧开后继续倒入可乐烧开。转小火继续烧20分钟，转大火收汁至红亮浓稠。
鸡翅摆盘，浇上浓汁。这道可乐鸡翅颜色鲜亮，咸甜适宜，不油不腻，且味道更加丰富适口。
腐竹白果鸽子蛋糖水
用料：
克腐竹
克白果
克冰糖
鸽子蛋
做法：
滋阴降火腐竹白果鸽子蛋糖水
腐竹泡软
切小块
老黄冰糖
水开腐竹白果下锅煲到汤色奶白
下老黄冰糖，打入鸽子蛋，稍煮两分钟
腐竹白果糖水
素炒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1个青椒
1根胡萝卜
1根小葱
2瓣蒜
1勺豆瓣酱
少许食用油
1勺生抽
少许鸡精
少许白砂糖
做法：
杏鲍菇洗净，切成细长条
青椒洗净，去子，然后切成细长条
胡萝卜洗净去皮，切成长条
小葱切段，蒜切碎
锅中加食用油，加豆瓣酱，炒出红油，加入葱蒜，炒出香味
加入青椒和胡萝卜，翻炒均匀，断生后杏鲍菇，加入生抽，少许水，翻炒均匀后，盖锅盖转小火闷一小会
几分钟后，杏鲍菇断生后，加入鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了
自制土豆麦饼
一直很喜欢南方的小吃
生在北方只好学着做🌞
渐渐喜欢上做饭，这个麦饼之前也做过，但感觉没有完全还原原版😂
执着在麦饼酥脆的外皮和柔软的内陷上🙄
做了好几次终于发现了其中奥妙（｡ò ∀ ó｡）
面要软！软！软！重要的事情强调三遍🤔
不要怕多加水，软面要和成稀稀拉拉的面团，会特别特别黏手，但是用筷子搅匀放置两小时就行啦~
虽然还是很粘手～(￣▽￣～)~包馅时案板上多撒面粉就不会粘了。恩重点在后面啦啦啦
用料：
个土豆
克面粉
克盐
根葱
自己DIY各种口味调料~
做法：
土豆上锅蒸熟~土豆太大的话可以切片容易蒸熟😶
切葱备用~我喜欢土豆和葱放一起的香味~

蒸熟的土豆捣成泥加入葱，盐或者自己喜欢的口味~不过切记土豆一定要彻底捣成泥，如果有土豆块饼皮会破！！
面加入温水和成稀稀的面团👆如图所示~
包入土豆馅，因为面团很软所以炒鸡好包~
包好后擀开，如果你很温柔的擀面皮🌞这时候面皮可以很薄但不会破💕
开小火慢慢煎~大概一两分钟翻个面
第一次翻面时表面刷油~耐心的等它熟🌞
此图只是为了做参考👆😂
啊哈哈哈土豆的咸香~喜欢🙆
夏日清凉解暑绿豆糕
绿豆是夏日消暑必备的佳品，除了常吃的绿豆汤，禄豆粥，我们还可以做一些清新软糯的解暑佳品--绿豆糕。自制的绿豆糕送家人朋友或当下午茶点心，都是极好的。

和以前买的绿豆面和面粉做的不同，我用新鲜的带皮绿豆做的，在一粥一饭家买的东北农家绿豆，颗粒小但豆味非常香浓的那种，做出来的绿豆糕冰润可口，绿豆味很浓郁，吃起来不会让买的绿豆糕那样太干，而是香甜湿润的，很受大家的喜爱，朋友们都很喜欢吃。
用料：
150克带皮绿豆
白糖40克黄油20克
蔓越莓干10克
做法：
绿豆放入温水浸泡1~2天到绿豆皮绽开，天气热可以放在冰箱冷藏浸泡，如果放在室温中一定要经常换一下水，以免天气热泡出异味。
将泡好的绿豆两手对搓，然后用清水漂去绿豆皮，可以多搓和漂洗几次，能去掉大部分，如果想全去掉剩下的绿豆皮可以用手指逐个上面的皮。捏去
将去皮绿豆放入高压锅加和绿豆持平的清水，普通高压锅上汽后小火5分钟后关火，电高压锅选择肉类就行，等高压锅自动没压后再开锅盖
然后倒入搅拌机（料理机）打成泥状
将打成泥的绿豆过滤，能滤出一些绿豆皮碎末，这样绿豆泥更加细腻
将绿豆泥倒入锅中（最好是不粘锅），普通不沾的铁锅也可以，然后用中小火炒制，要不停的搅拌，以免粘锅糊掉。
炒一会水分有些减少，然后放入黄油和白糖
炒到绿豆泥开始凝结关火，不要太干，那样口感不好。
将炒好的绿豆泥摊开晾凉后后拌入切成细末的蔓越莓干冰箱冷藏一会，这样绿豆泥会更加浓稠很容易成团
将冷藏好的绿豆泥分成10分，每一份大约35克，然后每一份都搓成团放入刷了少许油的磨具中成型即可
家常冷面
最喜欢老公的这道水面
用料：
1只鸡蛋
300克猪瘦肉
1根黄瓜
400克面条
一根葱
两片姜
两片番茄
适量白芝麻
适量油
盐
糖
酱油
醋
做法：
先煮好一个鸡蛋，煮好后放入凉水浸泡
猪瘦肉切丝，葱切小粒，姜切末.
倒油入锅，放入葱姜爆香，加入猪瘦肉，翻炒，倒入酱油，老抽，盐，一点糖.肉丝熟后装盘
黄瓜切丝，放入盘中
番茄切薄片，摆盘
煮一锅开水，下面条，煮熟后捞出放入冷水浸泡.
调汤汁：醋，糖，水，加入碗中，中途用勺子把浮末撇掉。
开吃：将调好的汤汁倒入已冷却的面条中，加入炒好的肉丝，黄瓜丝，淋上少许白芝麻，拌开就可以开吃了，也可把鸡蛋放入面中一起.完美～
红烧鱼头
网上找的图 侵删
用料：
1个包头鱼鱼头
5瓣大蒜
5片姜
3根葱
适量糖
适量料酒
1勺蒸鱼豉油
适量盐
适量生抽
3勺胡椒粉
1小撮花椒粉
2个干辣椒
适量菜籽油
1勺蚝油
做法：
鱼头洗净去鳞 对半切开 
油倒入锅中 烧热 放入鱼头煎 双面煎好
放入姜片 大蒜 葱段 干辣椒 料酒 生抽
加入水没过鱼头 放入胡椒粉 蒸鱼豉油 蚝油 煮
收汁 撒入一小撮花椒粉 出盘 撒葱花
洛神花水
秋季是新鮮洛神花的季節。用新鮮的洛神花來煮水喝真的對人體益處多多。
含人體所需的氨基酸，VC和蛋白質。活血補血，平衡體內酸堿度，是絕佳的美容聖品喔！
＊請一定看小貼士喔！
用料：
適量新鮮洛神花
適量純淨水
做法：
將新鮮洛神花去中間的核並洗淨。
鍋內入純淨水，放入洛神花蓋上蓋子煮約5分鐘，熄火燜3分鐘。
把花辦撈出棄之。
加入冰糖即可飲用。
若太酸可適量加入飲用水，調整到想要的酸度。
烧烤摊扛把子之烤茄子
第一次吃烤茄子是男票带的，惊讶于它的美味，在家里做起来其实也很方便哦
用料：
选粗壮一点的茄子
多放蒜
适量生抽
少量老抽
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量蚝油
做法：
茄子去蒂进微波炉高火转5分钟（根据茄子大小适量增减时间）
热油锅放进蒜末加生抽，孜然粉，辣椒粉翻炒，炒至香味出来加老抽，蚝油炒几下出锅
茄子取出剖开，平铺在油纸上，把炒好的蒜末铺上去
再放进微波炉转3分钟即可食用
银耳莲子雪梨汤
冬季气候干燥．人们饮食起居稍不留神就容易上火感冒。书上说：在寒冷的冬季常食银耳不仅有益气清肠、滋阴润肺、养阴清热、润燥的功效；还有增强机体抗肿瘤的免疫能力。特别对阴虚火旺不受参茸温补的人是一种非常好的滋补食品。
银耳有“长生不老药”的美誉。秋冬传染病易发季节，很多人习惯用银耳与莲子、红枣、枸杞、鸭梨等相互搭配在一起熬制汤羹来保健身体。
“银耳莲子雪梨汤”不仅有清肠、润燥、增强免疫力的功效；味道也非常的润滑爽口，是我们家冬季里常用的一款保健汤。
用料：
25克银耳（干）
30克莲子（干）
一个雪梨
30粒枸杞子
适量冰糖
做法：
要确保所有原料的质量没有问题，并将其清洗干净
银耳、莲子分别用清水最好浸泡10个小时以上
银耳去蒂，大朵的适当撕成小朵，雪梨去皮切成小块
把银耳、莲子、雪梨、冰糖放进砂锅，添足水，大火烧开，转小火慢慢熬至快要发黏时，把枸杞放进去，继续熬至银耳胶化，汤黏稠即可。用时约一个小时左右
大爆头的红薯吐司
超级柔软拉丝的面包机吐司，制作方法简单美味不打折
用料：
一个鸡蛋
370g高粉（金像）
3.5g酵母
40g红薯屑
100g奶油
140g鲜奶
40g糖
4g盐
做法：
把所有材料称重放入面包机，盐、糖分两侧放，酵母放入面粉顶端不接触盐和糖
选取面包机揉面程序揉面10分钟
揉面程序结束后选择和风面包，重量1000g，烧色中。等待面包大爆头吧。
温莎炸鸡爪
用料：
若干鸡爪 
盐
料酒
油
辣粉
做法：
将鸡爪去指甲 洗净
用盐 料酒 腌制二十分钟 
小火炸 撒上辣粉 味道很好哦
脆皮蛋糕
在博上看到飞雪无霜介绍这款风靡大街小巷的脆皮蛋糕，用料和步骤都比较简单，试了试除了烤箱温度控制不住导致蛋糕顶上开裂，其他都能达到想要的效果，皮脆香甜，内部组织松软，特别记录在此。
用料：
100g鸡蛋
100g细砂糖
100g低筋面粉
少许白芝麻
少许融化的黄油
做法：
室温鸡蛋两个直接打到无油无水的打蛋盆里，放入白糖，中速至高速打成浓稠无泡的蛋液，能快速滴下但不稀。
筛好的面粉一起倒入打蛋器的浓稠蛋液里，低速至中速搅拌，同时六连模或十二连模放入烤箱180度预热，蛋糕糊搅拌均匀。
预热完毕拿出模具，模具内均匀刷上黄油，将蛋糕糊慢慢倒入模具内，撒上白芝麻，送入烤箱，一般20分钟左右完成，也可根据烤箱实际温度自己调整时间长度，以免烤糊。
松花蛋
家常松花蛋吃法
用料：
4个皮蛋
适量味极鲜
适量糖
适量醋
一只生姜
一头蒜头
做法：
用刀或者线切开松花蛋 一个蛋对半再对半切四块就行 然后摆盘
姜跟蒜切末 加入味极鲜 醋 白糖搅拌均匀 倒在松花蛋上 就大功告成了
葱花拉肠粉
美味的家常早餐，做法简单，家人都喜欢，我三天两头准做一次，比外面的早餐还要好吃，爱吃的朋友记得收藏！希望您也喜欢的话，那就跟我一起来试试吧。
用料：
100克(1人的份量)肠粉专用粉
250克水
适量葱花
适量油
适量酱油
做法：
葱条冲洗干净，切成葱花。粉和清水按比例调成粉浆。
锅里的水烧开，盘子刷上一层薄薄的花生油，然后倒入一勺粉浆，来回摇一摇让粉浆均匀分布在盘底。
盖上锅盖，大火蒸1分钟，看到肠粉起小泡就可以出锅了。用刮板把肠粉刮下来，放入碟上。
加入酱油和几滴花生油，浇淋在粉的上面，最后就可以上桌食用了。
红烧牛腩
我闺蜜不太会做饭   这样教她比较方便   所以不喜欢的朋友勿喷   我做的多   做的少的话香叶放两片  八角放一个就可以 香料不用放太多    多了反而不好吃
用料：
适量牛腩
四片香叶
适量糖
两个八角
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量姜
做法：
牛肉切块 准备姜   两个八角  香叶 我做的多少的话放一块八角两片香叶
烧一锅水 水开加点料酒    牛肉放进去焯水   煮出血水以后捞出来洗干净  控干备用
锅中倒油   油热了放冰糖炒糖色
焦黄色    控制不好就如图这样
放入牛肉炒一炒
加生抽
加老抽
加料酒
加姜和八角香叶
加盐    先别加太多   翻炒均匀
加水或者老汤    老汤就是每次做完牛肉留一盒汤冻起   下次再做放进去   烧开后尝尝味道   按照自己的口味加调味料
转入高压锅炖40-45分钟    等高压锅自动洒气后就可以了
一般我会做牛肉面   多出来的放盒子里冷藏或者冷冻  吃的时候拿出来炖土豆或者做别的
笋干焖水鸭
用料：
半只水鸭
适量笋干
少许猪皮(或五花肉)
少许黑木耳
少许生姜
少许青蒜
少许干红椒
少许大蒜
适量盐
少许生抽
少许老抽
少许白酒
少许冰糖
做法：
将水鸭去尾臊洗净斩件，油脂较多的部分单独切小块，其余部分切块，猪肉皮也切块备用
将炒锅烧热注油，下生姜片、蒜瓣、青蒜蒜白段及干红椒，中小火爆至焦香，捞出备用
将1中油脂较多的鸭块放入，爆出鸭油后，将其余鸭块及猪肉皮倒入，转大火翻炒爆香至肉皮略为收缩焦黄，喷白酒
继续翻炒至水收干出油，调入生抽、老抽(着色用)，加入冰糖、盐少许，翻炒均匀
加入滚水，水量齐平锅内食材面即可，大火煮开后转小火加盖焖煮
鸭肉焖至半个钟后，依次加入泡发笋干、泡发黑木耳，翻炒均匀一同焖煮至鸭肉酥烂，笋干及木耳透味(约20分钟)，转大火收浓汁，试下味，酌情加盐，起锅前加入青蒜叶即可
纯素橙汁玛芬
这一款纯素的玛芬非常松软香甜，绝对可以和加了蛋奶的相媲美。
而且用料更健康天然。做过好几回了，依然吃不厌。
方子是在日本爱家loving hut的免费vegan食谱里学的。
用料：
#A
140g全麦低筋面粉
2.5g无铝泡打粉
2.5g小苏打
8g土豆粉
2.5g盐
#B
120g豆奶
70g植物油
70g甜菜糖
5g米醋
60g橙汁
#坚果干果类
适量葡糖干
适量杏仁片
做法：
A和B的材料各自搅拌混合。
将B倒入A中，搅拌均匀。
倒入玛芬纸杯中，上面可以添加葡萄干、杏仁片或椰蓉装饰。
160度烤箱烤20分钟
奥利奥奶冻
用料：
2勺玉米淀粉
3包奥利奥饼干
一盒250ml牛奶
适量白砂糖
随意水果丁
一点克椰蓉
做法：
1将牛奶放锅中煮，倒入玉米淀粉和白糖，一直搅拌，牛奶快煮开的时候就可以将奶糊倒入碗中。2放凉，盖保鲜膜，放入冰箱，冷藏2或3小时。（喜欢水果的现在就可以加上水果丁）
2摇晃一下，比较好脱膜。
3奥利奥敲碎，均匀铺在盘子上。
4可以在表面加一点椰蓉。奶香浓郁，非常软儒，冰冰凉凉，混着奥利奥，真的太对我胃口了。
凉拌芹菜
用料：
一小把芹菜
少许花生米
半根胡萝卜
做法：
把芹菜胡萝卜切成丝，花生米先煮熟，再煮胡萝卜，芹菜烫一下，捞出来用凉开水冲一下，放盐、醋、糖、鸡精、生抽、麻油，摆盘。
糯香干锅掌翅
一次成功✌️
用料：
鸭掌
鸭翅
白芸豆
青椒
葱姜蒜
干海椒、花椒、芝麻
生抽、老抽、糖
1包干锅调料
做法：
芸豆提前一天冷水泡好。鸭翅鸭掌洗干净血水
鸭翅、鸭掌、芸豆放高压锅，加水放葱、姜、白酒、生抽、老抽压20分钟。倒出泡下冷水，沥干备用
烧油，小火爆香姜、蒜、干海椒、花椒，干锅料
加鸭掌、鸭翅翻炒，放点糖提味
倒适量开水，加入芸豆
中火煮
汤快收干时，加入青椒
放点味精、花椒油，不用放盐了。装盘撒上芝麻。完成
清肝明目软化血管-枸杞瘦肉汤
用新鲜枸杞叶煮汤，搭配营养丰富的枸杞子，起到清肝明目及软化血管的作用，而且这款汤做起来非常快手，适合没什么时间煮汤的人群。
用料：
500g枸杞叶
12g枸杞
100克瘦肉
一小勺盐
2片姜
做法：
准备好新鲜枸杞叶，最好选嫩一点的，喝完汤还可以吃掉。
只要叶子不要茎，摘叶子的时候要小心，茎上有刺，然后将叶子反复冲洗干净。
猪肉切小块备用，一般选瘦肉，不需要腌制，另外准备两片姜。
热锅放油，姜爆香。
倒入猪肉翻炒片刻。
倒入适量的热水，小到中火煮半小时左右。
然后放入枸杞叶。
放枸杞子。
放盐，煮至叶子变软，大概1分钟即可，不要煮太久了，保持叶子的鲜嫩。
盛出来就可以喝了。
这汤煮起来很简单吧，但是保健作用一点都不小！
简单快手低卡的巴斯克蛋糕
网红重芝士蛋糕，简单快手不容易翻车，特别喜欢那个焦香味，还有柔滑的口感！就是卡路里有点负担，这次用了味之素的代糖，甜味不减，能量降低，棒！
用料：
25克味之素代糖
220克奶油奶酪
2个鸡蛋
150克淡奶油
5克玉米淀粉
1个蛋黄
做法：
准备好材料，以及一个6寸圆模，铺好烘焙纸
步骤忘记拍了orz
奶油奶酪隔水融化，加入味之素代糖搅拌细腻
加入蛋黄，搅拌均匀
2个蛋打成蛋液，分多次加入奶酪糊中搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀，奶酪糊流动有光泽
筛入玉米淀粉，搅拌均匀
离模具10厘米高，倒入，震出气泡
放入220度预热好的烤箱中下层，20分钟
出炉不脱模，自然冷却
再放冰箱冷藏过夜
黄金蛋炒饭
用料：
4个鸡蛋
3碗米饭
一小把小葱
半根胡萝卜
半根黄瓜
1-2根火腿肠
适量胡椒粉
适量生抽
几滴白酒
适量盐
做法：
隔夜的米饭三碗，加入少量的水，用手抓均匀！抓成颗粒分明，没有大块即可。
把胡萝卜，黄瓜，火腿肠切丁，葱花切碎！
把蛋白和蛋黄分开！
倒入蛋黄液到事先抓匀的白米饭中，把蛋黄液和米饭搅拌均匀，使每一粒米饭沾上满满的蛋黄液！
热锅倒入油，加入蛋白，翻炒成形，然后盛出备用！
热锅内加入油，倒入沾了蛋黄液的米饭。一直翻炒，直到米粒能够粒粒分开，有干干的感觉即可。
加入盐，胡椒粉，胡萝卜丁，火腿肠黄瓜丁，蛋白。继续翻炒！
翻炒一两分钟，加入少量生抽，白酒和葱花。翻炒几下就可以了。
出锅啦！
葱多多一口酥曲奇
葱油曲奇，咸中微甜，香酥脆，小朋友的最爱！
用料：
170g黄油
100g牛奶
90g糖粉
400g低筋面粉
8g盐
80g玉米油
适量黑芝麻
适量香葱
做法：
黄油隔热水稍微软化后快速搅拌打软打发
放入糖粉并再次打发至发白
如图发白
放入香葱、芝麻、牛奶、玉米油并搅拌均匀
筛入面粉、盐，轻拌
如图拌匀后放入裱花袋、挤入烤盘中. 
烤箱200度，15-17分钟，时间到后关火焖至5分钟左右，放在凉架上冷却，放入盒中