xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美式肉夹馍-汉堡
跟一个外国友人学的做汉堡肉饼方法。孩子很喜欢。操作非常简单。
用料：
3个杠子头/小面包
200g牛肉糜
1个鸡蛋
三片西红柿
3片生菜
适量蕃茄酱
适量沙拉酱
适量黑、白胡椒
1勺（白色汤匙）生抽
1勺（白色汤匙）玉米淀粉
做法：
牛肉糜中加入盐、生抽、黑、白胡椒、鸡蛋、玉米淀粉，朝一个方向搅拌上劲。
我买的杠子头，做之前放平底锅烘一下口感更好。烘好后放一旁备用。
平底锅放少量植物油，油热后放入团好的牛肉馅团，用手轻轻拍扁。200g牛肉我做了三个肉饼。（配套是后来又做的时候拍的）肉饼不要频繁翻动。待一面煎至肉糜变色可翻面煎另一面。两面成型后再多次翻面煎。最后按压肉饼变紧实不再出水即可。
杠子头用刀横向切两片。不切断。中间夹生菜、西红柿片，牛肉饼，上面挤上番茄酱、沙拉酱即可。
紫薯牛奶芋圆汤
用料：
个紫薯5
紫薯3个做汤底 两个做芋圆
木薯粉200g
牛奶 一袋
红薯2个
做法：
首先先把紫薯红薯蒸熟 筷子能戳进去的程度
把蒸熟的红薯紫薯分别弄成泥 往里面加木薯粉 和水或者牛奶把他搓成面团 然后切下一小坨搓成长条 然后切成一小段一小段的
这个时候可以开始做汤底 因为我是在宿舍所以用电饭煲做的汤底 先把紫薯切块然后放进电饭煲里开始煮 等汤滚了再往里面加牛奶
等汤底里的紫薯煮烂 就可以往里面下芋圆啦 然后可以根据个人口味加糖
粉红小花饼 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
不需要任何多余的步骤，只要捣泥再包进皮儿里，煮熟就可以了，上手容易、口感好吃，我相信宝宝再挑食，都不会拒绝这一款！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
5张饺子皮
20克红心火龙果汁
1根香蕉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：饺子皮5张、红心火龙果汁20克、香蕉1根
操作时间：10分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
香蕉剥皮，直接捣成泥状。

*馅料可以随意替换，比如蒸熟的紫薯、炒好的豆沙等等。
在香蕉泥内加入火龙果汁。

*我建议你们要取比较浓稠的火龙果汁或者果泥，太稀的果汁会使馅料过稀，不好包制。
然后将两种食材搅拌均匀。
饺子皮擀薄，在饺子皮上凹出多个宝宝喜欢的图形。 没有模具的姐妹，直接用刀切出多个方形的饺子皮就好。
然后在四边涂抹一层清水防粘。
饺子皮中心放入适量的香蕉泥，表面再盖上一张饺子皮，将边缘全部捏紧。
热锅刷油，放入所有包好的小花饼。
然后在锅中加入适量清水，盖上盖子。
一直开小火煮至汤汁收干，饺皮呈微透明颜色，熟透后取出。
满满一碗的小花饼，搞定！食材家常做法简单，是不是又心动了呢？
鲑鱼寿司
今天做的反卷寿司非常好吃，尤其推崇寿司馅的调味酱，令大家赞不绝口。
用料：
#寿司饭材料
160克+80克大米+糯米
#寿司醋材料
30克白醋
15～18克白糖
3克盐
#寿司馅材料
200克三文鱼
1根黄瓜
适量日本大根（黄萝卜）
1大勺蛋黄酱
1/2小勺青芥末
适量绵白糖
适量味岛香松
做法：
大米与糯米混合淘洗干净，加水量为米2∶水1，糯米较大米吃水少，且煮好的米饭还要加上寿司醋，因此饭尽量煮得干一点；
煮饭的时间里制作寿司醋，将白醋10∶白糖5～6∶盐1混合加热至完全融合，最好不要烧开，以免醋挥发过多；喜欢甜味的多加点糖；
将三文鱼、黄瓜和黄萝卜切成1cm左右见方、20cm左右的长条，一般制作寿司的烤紫菜均小于20cm宽；同时将蛋黄酱、青芥末和白糖调成适合自己口味的酱料；
将煮好的米饭盛出摊开，晾凉至40°左右，加入寿司醋翻拌均匀；待米饭基本冷却后开始制作寿司；
反卷寿司与卷寿司的包法稍有不同，把米饭均匀地铺在烤紫菜上，在米饭上盖上一张保鲜膜，整个翻转成保鲜膜在下烤紫菜在上，把寿司馅材料摆放在紫菜上，抹上酱料，然后以卷寿司相同的方法卷起握紧，去掉保鲜膜，撒上香松，切成段即可。
煎焖子
二月二 龙抬头
烙饼 煎焖子 炒鸡蛋
🌯🌯🌯

超级简单 超级好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
绿豆焖子(or凉粉)
芝麻酱
醋
蒜
盐
做法：
准备一块绿豆焖子
(南方好像叫凉粉)
切块
别切太大
锅里倒少量油
煎焖子至表面有脆嘎
盛出
蒜用刀拍扁 剁碎
麻酱加醋搅拌均匀
一点一点加醋 边搅拌边看状态
醋加少了会变很稠(如上图状态👆)
没有关系 继续加醋
加醋直到麻将可以流动(如上图状态👆)
放适量盐 尝一下是否符合自己的胃口
淋上调好的麻酱 撒上蒜末
拌匀即可
传统就是就烙饼吃
别就米饭吃，否则味道很奇怪😐
老奶土豆
我做过，真的很好吃
用料：
一个土豆
一小勺孜然粉
一小勺香辣粉
一立方厘米葱花
做法：
土豆削皮，切片。蒸熟。
将土豆砸成泥巴，炒。
放入佐料，翻炒翻炒，出锅。
快手白菜鲜虾米粥（15分钟一锅粥）
广东人煮粥喜欢选择能出浓稠粥水的粳米。并且，利用这浓稠的粥水，制作生滚粥～
我这个菜谱的做法算是借鉴一些生滚粥的原理，延伸出一个比较快速能将米粒煮烂煮稠的方法！一般15分钟就能出一锅粥啦～
用料：
50-100g（1-2人份）金龙鱼稻谷鲜生大米
500ml-800ml（煮粥用）水
100g鲜虾仁
2-3棵白菜
一小勺猪油/食用油
2-3片姜片
适量白胡椒粉
适量盐/鱼露
适量香菜/葱花/小芹菜
做法：
选用金龙鱼稻谷鲜生大米，属于粳米，适合煮粥，粘稠而滋养！
按人数取适合的大米分量，淘洗干净，沥尽水，冷冻保存。至少提前一天冷冻。
冷冻的鲜虾仁置于水里化冻，这样煮熟的虾仁能保持虾肉原有的弹性。
洗白菜，泡水里加点小苏打，能有效去除白菜里的小虫虫！
再洗净切菜备用。
开始煮粥。
粥水比例1:10左右，加一小勺猪油或者食用油，冷冻过的大米，因为某些物理原理哈哈，能更快速将米粒煮开花～
水开时先下白菜梗和几片姜片，跟大米一起中小火熬煮。
5分钟左右就可以看到米粒已经快开花啦。
下白菜叶子。继续熬煮。
一般来讲，白菜会出水，基本上不用再加水的。
等到米粒彻底煮开了花，粥水变得浓稠，基本可以出锅时，就是虾仁下锅的时候了。
这个就像是生滚粥了，其实除了虾仁，还可以下其他的肉类、海鲜、内脏等等～
最后出锅加点胡椒粉。
香菜/葱花/小芹菜，喜欢哪个撒哪个～都不喜欢就不加也行啦，开吃吧！
美味抱蛋饺子(自制饺子)
没有什么是一道美食不能解决的，如果有，那就来道自制美食。吃在肚里，甜在嘴上，美在心中。
用料：
10克油
2个鸡蛋
适量水
根据个人口味馅料
若干饺子皮
若干芝麻
做法：
准备饺子馅料~根据自己喜好调整材料，加点瘦肉，虾仁可以提味儿(这次做的是素食，所以饺子是减脂用的)
馅料提前一个晚上炒好，冷藏备用。
一大早起床先把馅料拿出来解冻，可翻炒下更香，接着开始包饺子啦
如图，饺子包好了
在平底锅上开大火，刷上一层薄油，等油热起来
保持大火，铺上饺子，加热一分钟
加入热水，水高盖在饺子半身，继续大火
准备鸡蛋，加点盐，搅拌
看着水位快没了，转小火，水快干了均匀倒入入搅拌好的鸡蛋液
等鸡蛋液快煎好的时候，均匀撒入芝麻~
等蛋液完全变成焦黄色，关火，成品如图
紫甘蓝炒玉米
好看又好吃哈，还很好下饭
用料：
半个紫甘蓝
一个玉米
少许猪肉
一根腊肠
盐
油
做法：
紫甘蓝切碎，肉切丁，腊肠切丁，玉米洗净剥粒，或者直接用刀切（我就图省事用刀切）
热油锅，下瘦肉丁翻炒，再下紫甘蓝玉米炒熟，放盐，最后下腊肠翻炒，等腊肠变色熟了就可以起锅了
田园彩丁（减肥）
好吃简单又减肥～～
有什么加什么～～
用料：
少许瘦肉丁
一根胡萝卜
一根玉米
一条杏鲍菇
1个青椒
2个鸡蛋
适量盐
一小匙糖
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
先把胡萝卜，杏鲍菇，青椒切丁；玉米剥成粒。
胡萝卜，杏鲍菇汆水2分钟，去除腥味。
鸡蛋打散，平底锅倒一点油，鸡蛋倒进去，感觉要成饼状，立马用筷子搅拌盛起，让它保持嫩嫩的口感。
锅里倒油，放入瘦肉，玉米炒香，然后倒入胡萝卜，杏鲍菇炒，加入盐，糖，胡椒粉，酱油。
炒的差不多软就加入青椒鸡蛋，翻炒，加点水焖3分钟。就可以啦～～
上菜啦～～
角叶子
用料：
270克面粉
1个鸡蛋
5克盐
70克水
20克黑芝麻
食用油
做法：
除黑芝麻以外所有材料扔进主锅，40秒速度6混合，加入20g黑芝麻，5秒反转速度6混合
将颗粒状面粉倒出，手捏成团，用压面机压平整，压到厚度7
用刮板将面片切小块
油锅烧热，炸至金黄
北欧坚果甜面包
这款甜面包名字叫北欧坚果，其实跟北欧半毛钱关系没有。是一家大型面包连锁店的明星产品，有核桃仁有葡萄干，加上香甜的酥皮，好吃到炸（请不要考虑热量）。我试着Cos出来，已经把糖量减到合适了。
用料：
150g面团用高粉
80g面团用牛奶
15g面团用全蛋液
20g面团用白砂糖
15g面团用黄油
2g面团用耐高糖酵母
1.5g面团用盐
5g面团用可可粉
25g酥皮糖粉
27g酥皮全蛋液
30g酥皮低粉
30g酥皮黄油
1g酥皮盐
少许朗姆酒
4瓣装饰核桃仁（完整）
20g夹馅核桃碎
20g夹馅葡萄干
做法：
葡萄干用朗姆酒提前浸泡半小时以上，用厨房纸吸干水分备用。核桃碎烤香，取4瓣完整核桃仁做装饰用。
加入面团的黄油室温软化，可可粉用少许水调成糊状备用。
除黄油和盐以外面团用料混合均匀揉至光滑，加入软化的黄油和盐继续揉至能拉出大片薄膜进行基本发酵。
基本发酵在温度28-29度，湿度为75%的环境中，约发至面团体积2-2.5倍大，用手指蘸高粉戳洞不塌陷不回缩即为发好。
一发好的面团排气后分割成两份，其中一份加入可可糊揉匀。
再将原味面团分割两份，可可面团分割两份，盖上湿布松弛10分钟。
原味面团和可可面团分别擀长，叠加在一起。
中间撒上烤香的核桃碎和葡萄干，卷紧收口朝下。在温度38度，湿度为85%的环境中进行第二次发酵约40分钟。
二发期间制作酥皮面糊。黄油隔水融化，加入糖粉和盐搅拌均匀。
分两次加入蛋液搅拌均匀，注意不要蛋油分离。
筛入低粉，用蛋抽划之字拌匀，呈粘稠的糊状，装入裱花袋备用。同时180度预热烤箱。
面团二发好后，把装饰用核桃粘在面团两头（忘了拍照），然后把裱花袋中的酥皮糊，均匀挤在面包上。放入烤箱中层180度烘烤16分钟，如果酥皮提前上色就加盖锡纸。
你爱的炸鸡排🐔
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量盐
适量料酒
一点点淀粉
比淀粉多一点面粉
2片姜
1小段葱
1勺黑胡椒粉
1点点耗油
做法：
鸡胸肉先切成合适的厚度，最好用刀背拍一下，然后放料酒、葱白、姜、一点点盐、一点黑胡椒粉（也可以不要）抓匀腌制最好半小时以上。（这个是腌好之后的图片，腌制中的那个忘记拍照了😢）
把面粉和淀粉大概4:1左右看感觉混合均匀，加一点点盐放入碗中（也可以直接在超市买炸鸡粉！更方便！适合懒人）再拿另一个碗放清水，看感觉加入一两勺调好的粉，搅拌均匀做成稀面糊，喜欢的话可以加一个鸡蛋。（反正我喜欢哈哈～我爱鸡蛋）
将腌好的鸡胸肉放入湿面糊裹一层。
捞出放入干面粉均匀裹好。（当然也可以先裹干的再裹湿的，反正看心情的。随意发挥）如果想要有层次感一些可以干湿来回多裹几次。懒的话一次也可以！反正不管一次还是几次，记得最后是以干面粉结束就行。😋
油热之后放入鸡排，炸一分钟之后翻面再炸一分钟。
然后转中小火，再各煎两分钟。出锅！         炸的时候油不用太多，不然浪费。   根据实际情况调整火的大小，注意不要炸焦了。如果喜欢吃辣的，可以在腌肉的时候加入辣椒粉。
成品！哈哈哈哈火候没有控制好颜色略深，不过味道和口感真的超级棒！外酥里嫰，肉一点都不柴！鲜嫩多汁！我喜欢配番茄酱和牛奶。完美！
超好吃！西西
增强免疫力汤：苁蓉莲子黄精汤
这款是增强免疫汤。（谢谢婵婵的分享）
用料：
50克姬苁蓉
50克白莲子
50克无花果
50克龙牙百合
50克野黄精
4分之一片果皮（陈皮）
500克猪展肉
6升水
做法：
做法：先把姬苁蓉、白莲子、百合、黄精分别洗净，再泡发好，姬苁蓉的第二次水留着煮汤。
时间一个半小钟，这款汤增强肺免疫力，预防肺虚寒咳，而且味道鲜美，是一款不可多得的保健养生汤。
日式奶酪烤秋葵（平锅版、吐司机版两种烤法）
不用出门，在家就能吃上日本居酒屋的人气menu!
如果说白灼秋葵、炒秋葵吃腻了，不如换个方法来烹饪，简单快手。秋葵的嫩滑鲜美、奶酪的醇香，时时都在诱惑着你。喜欢喝酒的人，相信一定会成为你喜欢的下酒小菜。喜欢深夜食堂的人，相信一定会成为一道你爱的佳肴！
用料：
10根嫩秋葵
1小捏盐
20－30克披萨奶酪（芝士）
适量酱油
适量鲣（木）鱼花
适量黑胡椒
做法：
用刀切去秋葵的根蒂，削去周围黑硬的部分（如图）
撒上1小捏盐，搓去秋葵表面的污物。
锅里烧少量的水，水烧至沸腾后放进秋葵焯1分钟后捞出。

凉水冲洗干净，用厨房纸擦干水分。
平锅里放入一块锡纸。上边摆放上秋葵，撒上奶酪。
（🌸如果秋葵过粗过大的话，先将它们切成两半后再烤，烤熟了之后会变得柔软入味。🌸）

（🌸如果用全自动烤土司机的话，烤5－6分钟，烤到奶酪开始融化即可）
盖上锅盖，中小火烤5分钟左右（中途揭开锅盖确定一下，如果奶酪开始融化了就关火）
烤到奶酪变软融化就可以了。
取出秋葵。倒入适量的酱油，根据个人口味可以撒上少许的黑胡椒或者辣椒面等。
最后撒上一些鲣鱼花。
奶酪拉出了长长的丝，真是好吃的停不下来。
不喝酒的我也可以把这一盘吃光光！
生活小常识
芝士（奶酪）开封之后，在放入冰箱里冷藏，很容易变质长出绿毛。可以将奶酪装入保鲜袋里，排除空气，尽量把奶酪铺平，放进冷冻室里冷冻。

过一个小时后，取出奶酪。用手掰一掰保鲜袋，使奶酪彼此分散开（避免粘连在一起）
然后再放回冷冻室里冷冻保存。用的时候，不要解冻（解冻会破坏奶酪原有的风味），直接使用冷冻的奶酪就OK了！
尽量在一个月之内将它们消耗掉哦！
还可以将奶酪分成几小份，用保鲜膜包裹起来，再装进保鲜膜里，最后放入冷冻室里冷冻保存。
奶油奶酪也是一样，将它们分成适当的小块，分别用保鲜膜包将它们裹住，装进保鲜袋里，放进冷冻室里冷冻保存。尽量在一个月之内用完。
小植菜谱丨在家也可以吃国宴——松茸炖鸡
小植有话说：
　　
　　今天小植在寻找菜谱的漫漫长路时，才知道松菇这屌丝竟然就是高大上的松茸，还记得在《舌尖上的中国》那个片段吗？“松茸属于野生菌中的贵族，在大城市的餐厅里，一份碳烤松茸价格能达到1600元。松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。这令远离自然的人，将此物视若珍宝。”在大家都被它的营养价值和珍贵望尘莫及时，小植为大家带来的福咯，让你在家也能吃上国宴级别的松茸炖鸡。
用料：
50g松茸
1只家鸡
适量盐
适量白胡椒粉
适量葱白
适量姜片
适量枸杞
做法：
鸡肉切块焯水。
焯水后重新添加清水，葱白、姜片。
将发好的松茸切片。
将松茸片和枸杞放入锅中。
煲汤期间不断地撇去浮沫和油脂。
煲一个小时左右，等鸡肉熟透再放盐。
再煲20分钟左右，放入盐、白胡椒粉调味即可。
卤水牛腱
用料：
500克牛腱
1个卤水包
50克生抽
20克老抽
10克冰糖
1大片姜
2根葱
1个红葱头
3瓣蒜头
做法：
牛腱飞水：冷水下锅，加姜葱，大火煮开转中火，10分钟
大锅加水，放卤水包，姜，红葱头，蒜头，生抽，老抽，冰糖，煮开后试味，可以咸一点，不然肉没味。
飞水后的牛腱，放入煮开的卤水锅，小火40分钟。然后盖上盖子放一晚。冬天可以直接存放，夏天可以的话冷却后放冰箱，像我冰箱塞不下的，可以放在空调下，冷风吹一晚上也没问题。
第二天再整锅煮开一下，关火不揭盖，自然冷却。吃饭时切片摆盘，浇上一点卤水汁即可。
牛腱美丽的花纹
私房豆花鱼
夏天，既想享受美食，又不想起油锅煎炒炸，试试这道豆花鱼。
做这道菜，最后听热油滋滋的声音，还是很有大厨的感觉的。
用料：
适量黑鱼片
1盒豆腐
1根小葱
1小把枸杞
适量盐酒糖酱油生粉等调料
做法：
黑鱼片洗净放入碗中，加入盐、糖、料酒、生粉腌半小时以上。
烧开一锅水，用勺子把豆腐舀入，尽量大块点，等再煮沸后盛入大碗，控干水，按口味浇入少许酱油。
另烧开一锅水，放入浆好的鱼片，煮沸后鱼片变白捞出放在豆腐上。
鱼片上放葱花、枸杞，喜欢重口味的可以放辣椒碎和花椒，淋上少许热油。
玉米炖排骨
又是新鲜的嫩玉米收获季节，傍晚，弄堂里常飘来烤嫩玉米的香味，闻着香味好想吃啊，但是专家说吃烧烤有碍健康，所以也就一次次止住口水，正巧女儿几次唠叨想吃玉米炖排骨，果子买来食材总算圆了孩子的美食梦想。这道汤味道清淡，浓浓的玉米清香味在唇齿间久久不去，吃惯了重味口，偶尔来点清淡的汤，真的感觉非常棒！
用料：
500克猪排骨
一个嫩玉米
5棵葱
2克生姜
适量盐
少许味精
做法：
猪排骨放在清水里泡半小时去血水，捞出放在开水锅里焯水几分钟，并捞出油沫和脏气，然后倒出脏水，排骨用清水清洗一下。锅内再加水烧开把排骨再次放入开水锅里焯水再清洗一次，这样可以让煲出来的汤熬出来比较白和减少汤的油腻感，同时也可以把排骨上的脏气洗去
把清洗过的排骨放在砂锅里加入热水，放入3棵撕碎的整葱段，（记住是葱段不要放葱碎，方便捞出来。）再放生姜片盖上盖子，温火烧开调至慢火慢熬，熬制汤色发白和粘稠即可。
（喜欢吃比较肉质酥烂的人或家里有牙齿不好的人，此过程可以放在电压力锅内加适量水、加葱段姜片，按排骨档即可，电压力锅炖排骨水不用放的太多，但是用砂锅炖排骨，得多放些水，因为砂锅炖东西容易流失水分）
敖好的汤水会可能少，如果少可以加一碗热开水，放入切好的玉米段，继续炖8分钟左右
熬好的汤，捞出里面原来的葱段和姜片弃去，加入适量的盐、味精，关火，撒入葱花
（我的汤里没有放味精，因为我觉得汤本身就很鲜美而且我比较喜欢自然的醇香味，加了味精会破坏原有的味道，当然如果你平时比较喜欢味精或鸡精，觉得不够鲜美，你也可以加少量的）
香味扑鼻的汤就可以端上餐桌慢慢尽情美美的享用了。
韭菜盒子PLUS
韭菜盒子一定要大一点才过瘾！
用料：
一把韭菜
3个鸡蛋
可有可无虾皮
适量面粉
适量盐
一丢丢酵母
1勺料酒
1勺麻油
做法：
开水烫一半面粉，再加凉水和一丢丢酵母揉成面团，用保鲜膜封住醒半小时；顺便把鸡蛋炒了，炒鸡蛋根据口味咸淡放适量的盐和料酒～
将韭菜洗净切末，与炒好的鸡蛋一起搅拌，滴点销魂麻油使其更香！擀一张圆形面皮，像包饺子一样大胆将陷放入～
面皮对折成半圆封口，高手可以捏点花色～注意：擀面期间撒点面粉防止粘黏
电饼铛刷少许油，放入巨型饺子煎熟～
电饼铛正好能放下两个韭菜盒子，煎至两面金黄～
掀起面皮给你们看看内馅儿～诱人！
电饭煲面包
用料：
1个鸡蛋
250克牛奶
大约20克（估计）黄油
20克（估计）细砂糖
300克（估计）自发粉
根据自己拿捏黑芝麻
做法：
这是成品
没有刷子，用勺子抹的蛋液
可以拉丝的噢
粽子粽子
是照着万万的博客学的。感谢万万姐姐。感谢爱味群里所有鼓励我的姐姐们。
用料：
糯米
五花肉（偏瘦）
绿豆
真空包装的新鲜粽叶
盐
适量料酒
捆扎用的棉线
做法：
糯米、绿豆洗干净加清水泡一晚上
五花肉切拇指大小的块儿。加盐、老抽、料酒腌一晚上
粽叶洗干净泡在清水里待用
包的时候绿豆和糯米1:3混合用。先放一点米，放肉，在放米装满
这个步骤不知道怎么描述。这个是万万姐姐的步骤图。我就是照着这个来的
粽叶如果细的话就两三片叠在一起用。最后用棉线扎紧
水开之后放入包好的粽子。大火煮至再次沸腾转小火煮1.5-2小时。关火后闷一两个小时会更好
巧克力软欧(内附天然老面和烫种做法)
香软的软欧，巧克力我用的是50%黑巧，甜度正好。
用料：
240克高筋面
3克酵母
22克糖
7克可可粉
125克牛奶
40克水
40克天然老面
20克烫种
3克盐
18克黄油
30-40克随喜巧克力豆
做法：
天然老面:水40g和酵母1g混合搅匀，低粉10g，高粉40g。混合搅匀后放入塑料袋冷藏12小时后使用。
烫种:水62g加热到100度，高粉65g，糖6g，盐
6g搅匀，把开水倒入粉中搅匀。放入袋子冷藏12小时后食用。
将出巧克力豆，黄油和盐以外的材料混合均匀，揉至扩展，到七分出膜时加入黄油和盐。出手套膜后加入巧克力豆拌匀即可。(膜挑破后是光滑的)
面团醒发至一倍多大，排气。 整形后再次醒发至一倍半大。然后分割整形。我分了三个圆形面团，继续醒发。烤箱预热，上火210，下火190。醒发至一倍半大后，划出自己喜欢的图形。
上火210，下火195，开热风烤15分钟。拿出放烤网上晾凉。
如何捶打成一道莲藕饼⁉️好玩又好吃
乱搞乱做也能成功的一道莲藕饼
用料：
一小个莲藕
一大块猪肉/鸡肉
克盐
兩勺糖
一小撮酱油
适量玉米淀粉
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
把材料放一块拌匀
加入调味料
用手打
看图
看图
看图
完成
腊八蒜
用料：
适量蒜
适量米醋
做法：
【腊八蒜的做法】
1.蒜瓣去皮、洗净、晾干；
2.泡蒜罐洗净、最好用开水烫一下再晾干备用；
3.罐内放入大蒜瓣，加入米醋，醋能没过大蒜即可；
4.上盖密封好，放置阴凉处，大约10-15天变绿即成。
正宗传统本帮菜 熏鱼
由浦东梅龙镇学校特约陈建新大师讲授实操最正宗的传统老上海家喻户晓的熏鱼
陈老师师承一代宗师李伯荣，是李伯荣的关门弟子，舌尖上的中国曾特别专辑介绍过。60 70 80后的都应该能体会曾经的原汁原味，随着时代变迁，新派上海菜系不断创新，菜谱也层出不穷，我们这里介绍的是最初的本帮菜，希望记忆不会抹去，本帮菜文化能有所传承！
用料：
克油
克糖
片姜
段葱段
勺老抽
做法：
将青鱼洗干净，取中段，斜刀入，片成一块块
效果图
葱姜片下锅煸油
加入糖 水 生抽
再加入老抽(提色)
加入五香粉
烧1分钟左右，不停炒两下，不停翻拌，均匀一点
加入大量麻油

调料完毕，出锅待用
油锅热锅冷油，烧到8成热，冒青烟的状态，可以下鱼段，注意油淹没鱼片哦

捞起，油温再次上升🔝8成，复炸一次，出锅沥油

高温快速油炸口感酥香
油炸后鱼段放入调料中
出盘

如果觉得颜色太淡，可以油➕老抽提色
酥脆
日式叉烧
高级Chef队长带我飞系列～
用料：
一整块（方形）猪五花
#腌制材料#
味霖
清酒
大蒜末
姜末
黑胡椒碎
味噌
香油
蜂蜜
盐
#汤底香料#
桂皮
香叶
丁香
豆蔻
洋葱
大蒜
京葱
#液体材料#
清酒
味噌
生抽
盐
糖
黑胡椒整粒
做法：
五花肉皮朝下，用腌制材料腌制一小时。
把肉卷起来，用棉绳扎紧。
在平底锅里把肉煎上色，盛出备用。
在锅中放油，放入香料，煸出香味。
把肉放入锅中，倒入300ml清酒，煮开。
倒入可以没过肉的水，再倒入其他液体材料。
盖上盖子，炖煮至筷子可以轻松插入肉肉。
煮完后，刷上香油。入烤箱，大火烤脆表层。
切片。可以直接食用，也可以作为拉面的浇头～
青蒜木耳小炒肉（无敌浪费米饭）
色香味具全的一道下饭菜。

今天早上自家后院收割了嫩青蒜，你叫他们蒜苗我也没意见。想着怎么用掉，刚好家里有木耳和猪里脊，想着配起来应该很好吃，结果比预想的还要好。

注：
1、我家全部是食肉动物，所以肉的比例会相对较大，喜欢菜多肉少的酌情调整就好
2、我家做饭全部使用橄榄油，但是任何菜油都可以
3、我家炒菜一向少油，但完全不影响味道。喜欢油大的可以多放
用料：
约300g猪里脊
30厘米长的30根，不知道多重青蒜
20g（泡发前）木耳
一小片儿姜
1 Tbsp (15ml)料酒
1 Tbsp (15ml)老抽
1/2 Tbsp (7.5ml)蚝油
1 Tbsp (15ml)生抽
2 Tbsp (30ml)橄榄油
做法：
青蒜洗净沥干水分
温水泡发木耳，温水会加快木耳泡发的速度并且比凉水泡的口感更好（这里忘记拍照）
猪里脊洗净切丝，姜切丝
用料酒、老抽、蚝油把肉丝拌匀，腌20分钟
青蒜斜切成马蹄状
木耳泡发后冲一遍把沙子洗净，切丝
锅烧热后放油，不用油热直接煸肉丝，煸到看不见生肉颜色了立刻出锅待用
锅内不用再放油，直接干煸木耳和青蒜，这两个东西都很容易熟，青蒜软了就可以了。这时候加一点生抽。（因为肉用蚝油腌过是有咸味的，菜没有咸味，所以不要把生抽全部放在最后加，会感觉肉很咸的）
步骤7中煸好的肉丝倒回锅中翻炒均匀，加入剩余的生抽爆香
关火，装盘
玉米面花卷
用料：
面团
500克普通面粉
260克水
5克酵母粉
35克糖
馅
50克玉米面
10克黑芝麻
10克糖
65克热油
做法：
面团揉好后，发酵至二倍大，手戳面团洞口不回缩。
趁发酵的时候，做馅。
热油倒入食材里
做成稀一点点的这种馅
面团发酵好以后，擀开成长方形
抹上馅
四分之一处折过来
底部也这样折上来。表面抹上一层薄薄的油，再撒上一点点干粉
切成段
取一个剂子，用筷子从中间压下去
拉长剂子
扭成一个S形，把二头处捏紧！捏紧！捏紧！
进行二发，发至二倍大。
冷水上锅，水开后蒸7分钟，关火焖5分钟，出锅～～

松软看得见的花卷出炉了～～
榛果车轮泡芙
用料：
泡芙面糊
榛果
巧克力酱
巧克力
做法：
1
2
3
4
糖醋虎皮椒
用料：
大个的尖头青椒
醋
白糖
做法：
把大个的尖头青椒洗净,剪去蒂头,破开,去除里面的籽(不怕辣的可以不去籽)
把青椒平摊在案板上,用一块干净的布,覆盖在青椒上,然后用手按压布,把青椒按扁并且吸去水分,以免等下煎的时候爆锅
起油锅,大火,等油烧热了,把青椒放进去煎,一边煎一边用锅铲按压青椒,煎好一面一个个翻过来煎另一面
两面都煎好后,放醋和白糖(醋的量比白糖稍微多点),然后放少许水,盖上盖子稍微煮一会儿以便让青椒入味,最后开盖装盘
金针菇凉拌紫薯粉
用料：
紫薯粉
金针菇
小红辣椒
盐
醋
糖
做法：
紫薯粉和金针菇煮熟.过凉水.拌匀
红辣椒剪成小段.炸成辣椒油
盐.醋.糖依个人口味搅拌一起.淋在拌好的紫薯粉和金针菇上
最后淋上辣椒油
新疆鸡肉年糕炒米粉
半成品 新疆正宗阿啊臻味道！超级好吃
用料：
1袋米粉
适量葱
1根芹菜
2勺番茄酱
1勺甜面酱
适量盐 味精
1块鸡胸肉
1袋辣酱
做法：
米粉提前一天泡水（8-12）小时效果最佳，凉水没过米粉15厘米左右
第二天换热水浸泡米粉5-10分钟 加入热水时用筷子搅拌搅散米粉
热水浸泡后用凉水浸泡30-60分钟即可泡发 此时口感最佳。
鸡胸肉加料酒淀粉腌制十分钟 
芹菜切细条
热锅烧油 放入腌制好的鸡胸肉炒香 ，然后放入葱炒香，加入啊臻辣酱 两勺番茄酱 一勺甜面酱翻炒，放入300ml水，根据口味加适量盐鸡精均匀翻炒烧开
放入芹菜段炒制，搅拌均匀后加入泡发好的米粉翻炒，均匀翻炒2-3分钟即可出锅
生煎饺子
大宝喜欢吃饺子，早上起来，他一边刷牙，我就一边煎饺子，非常的快。一份饺子，一杯牛奶。一个美美的早餐就吃好啦！
用料：
适量水
少量油
做法：
冰箱里没解冻的饺子。放入平底锅中，加适量的清水，水中加入少量的食用油。开火，盖上锅盖。
水分快干的时候给他翻个身。
煎至两面金黄出锅。
烤鱼套餐
“烤鱼套餐”这篇菜谱出自于动漫《妖怪旅馆营业中》
料理人：津场木 葵
用料：
叉烧酱
做法：
准备适合碳烤的鱼或鱼干 清理干净后刷上叉烧酱进行碳烤
烤的时候注意翻面和再次刷酱烤制全熟后配上米饭 味增汤
桑桑酸辣面片汤
【桑桑的酸辣面片汤之 吴小姐做法】
每次晚上看剧都被饿懵，这个酸辣面片汤在我脑海挥之不去 当然主要是因为我喜欢少爷和桑桑，周末做起来💪
1⃣️备料：香菇 海鲜豆腐 牛肉卷 潮汕牛筋丸 婆婆自己腌制的酸菜 如果南方口味可以放小青菜 小葱 馄饨皮。
2⃣️调料：香油 海鲜生抽 镇江香醋 白胡椒粉 盐 辣椒油 还有自家做的萝卜干咸菜～
3⃣️做法：一点点油，小葱花爆香，下肥牛翻炒，下酸菜翻炒。加热水。加入其他配料。煮15分钟。馄饨皮改刀后在抻一下口感更好 ，下锅。开锅后放调料。
盛到碗里在放一点香油、葱花 、辣椒油。
拌拌拌[色][色][色]
我吃了两碗
我去躺着了[发抖]
用料：
4个香菇
6个肥牛卷
一把酸菜
8片海鲜豆腐
做法：
准备材料
馄饨皮改刀
切完抻一下
完成
拌拌拌
炒糯米排骨饭
每年到了豌豆新鲜上市的时期，我家都要炒糯米排骨饭，鲜香美味，难以忘怀。一次多炒一些还可以包烧麦。
用料：
500克排骨
朵香菇
勺生抽
克盐
勺料酒
1000克糯米
250克豌豆
做法：
糯米浸泡6小时
香菇干泡发
自己新鲜拨好的豌豆
排骨清水泡半小时去血水，沥干，加盐、生抽、料酒腌制一小时后加适量水高压煮熟。
切适量肥肉，这么多肥肉熬了些油，其他盛起另用。
新鲜熬出的油中加豌豆和香菇粒不停翻炒，加盐，再把沥干的糯米倒下锅和菜一起不停翻炒。倒入排骨汤闷煮一会儿继续不停翻炒，不然容易糊锅。加适量生抽调色调味。
糯米基本炒熟时倒入排骨块翻炒一会儿，排骨不要炒烂了。好了，美味的排骨糯米饭出锅了。
早上当主食也是棒棒的哈。
拌生菜
用料：
1株生菜
1汤匙麻油
盐
做法：
生菜掰开洗尽后焯水两分钟左右夹起沥干
生菜切小段放入碗中，然后加入麻油和盐拌匀即可
宝宝辅食：番薯红豆饼
秋天到了，吃番薯的季节来喽！配上香甜的豆沙馅儿，好吃到不行。
用料：
120g普通中筋面粉
一个番薯（红薯）
40ml烧开热水
90g红豆沙
适量黑芝麻（表面装饰）
少量玉米油
做法：
准备好所有食材，方子的用量可以做6个。
番薯蒸熟后压成泥，取30-40克，与面粉混合。
取40ml烧开的热水，静置3分钟，倒入装有番薯泥和面粉混合物的盆中。
先用筷子搅成絮状，再用手揉成一个成型的面团，裹上保鲜膜在常温小醒发20分钟。
醒发好的面团，分成六个小面团，每个15g左右，搓圆。
用擀面杖擀成面皮，中间放上15g的红豆沙。
像包包子一样封口。
封口朝下，用手轻轻按压成饼状。
表面薄刷一层玉米油，沾上黑芝麻。
锅热倒入少量玉米油，油温热后，将饼放入锅中，封口面朝下。
全程中小火煎，封口面煎至金黄色翻面接着煎。
煎至两面金黄即可。金灿灿香甜的番薯红豆饼。
蜜汁鸡翅（烤箱版）
用料：
8只鸡翅
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量蜂蜜
做法：
鸡翅冲洗干净，表面划两刀
加酱油、料酒、盐、蜂蜜适量，拌匀，放入冰箱冷藏室腌制四小时
烤盘铺锡纸，鸡翅双面刷蜂蜜
放入烤箱预热好的烤箱，上下火，200度，烤10分钟。拿出来表面再刷一次蜂蜜，再烤5分钟。
蜜汁鸡翅出炉！
杏鲍菇香肠花边pizza
柚子心语：越美的食物越让人着迷！
照葫芦画瓢，给自己80分吧，呵呵！感谢君之提供的方子，让我受益匪浅噢！
用料：
高筋面粉190克，低筋面粉40克
牛奶100克、水40克，干酵母4克
盐3克，细砂糖5克，黄油15克
新鲜杏鲍菇50克，金枪鱼罐头适量
马苏里拉芝士150克
自制匹萨酱 4-5大勺
香肠3根（制作花边用）
表面刷液：鸡蛋液。
烤盘：8寸
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。
做法：
面团发酵的时候，准备其他材料。菌类洗净，香菇摘去菌柄切成片，杏鲍菇切成片。
平底锅中火加热，锅热后将杏鲍菇片铺在平底锅上，转小火慢慢烘。烘的过程中将杏鲍菇翻面，直到杏鲍菇变软并且两面都有些微黄的时候，盛入碗里冷却备用。（蘑菇及大部分蔬菜如果直接放在比萨面饼上烤，会出水导致馅料变湿，所以都应该用这样的方式处理一下。）
面团发酵好以后，用手揉压出面团内部的气体，视面团重新变小。将面团揉成圆形放在室温下中间发酵15分钟，然后擀开成圆形的面片。将面片铺在涂了油的比萨盘里，用手掌压平。
将香肠沿着比萨盘的边缘放在面团上。然后将香 肠后边的面团往前按，用面团将香肠包起来。
用剪刀把包好的香肠面团剪成若干小节。
将每个小节扭转90°，使香肠的截面朝上，花边就成型了。
在饼底上用叉子扎一些小孔，防止饼底烤的时候鼓起来。
饼底上涂抹一层比萨酱，撒一些马苏里拉芝士丝。
金枪鱼罐头沥干后，将撕成小块的金枪鱼肉撒在饼底上。撒一些马苏里拉芝士丝，最后放上处理好的杏鲍菇和青椒圈并再撒一些马苏里拉芝士丝（留少许马苏里拉芝士备用）。
用毛刷蘸鸡蛋液在比萨饼边沿刷上薄薄的一层，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，先烤10分钟，从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后，放回烤箱再烤5分钟即可出炉。
绝对会做很多次的蜜桃酱
我还蛮喜欢做果酱的，果酱很简单呐。
我给果酱画了个标签，花的时间比我做果酱的时间都长。本来人生嘛，就是要在这种华而不实的事情上多浪费掉点时间才好。呀！扯远了。桃子酱的桃子🍑要选用稍稍有点硬的，比较红比较甜的那种桃子，这样做出来的果酱颜色才好看。由于我不喜欢加太多糖所以要求桃子甜一点。桃子的甜和白砂糖的甜还是很不一样的。这次的桃子选的好做出来的果酱很漂亮，又清甜！
用料：
5个桃子
60克糖
适量水
15g黑朗姆
1/3个柠檬
做法：
桃子🍑切小块（带皮），平底锅➕糖➕小半碗水小火加热，沸腾后倒入桃子块，边搅拌边加热，桃子变软开始浓稠的时候挤入1/3个柠檬🍋的汁➕黑朗姆，搅拌，关火放凉，倒入榨汁机里榨匀，done！（浓稠度可按自己喜好调节，觉得太稀可倒回锅中再煮🐷）
自制红茶菌气泡水饮品|夏日倾橙
清爽夏日，怎么少得了清新甜橙🍊~~
血橙浓缩汁➕橙子➕草莓康普茶气泡水，满满的夏日体验~
注意咯：5ml的血橙浓缩汁需要用水来冲兑，否则草莓味会被冲淡🙈
淡淡的夏天🌈甜甜的饮品，是喜欢的感觉！
此外，草莓康普茶气泡水添加了日本专利的草莓提取物，具有美白的功效👀
这个夏天必备选择——草莓康普茶气泡水‼️
用料：
5ml血橙浓缩汁
1片橙子
1根迷迭香
1瓶草莓康普茶气泡水
做法：
加入血橙浓缩汁
加入冰块
加入橙子
加入迷迭香
倒入草莓康普茶气泡水
完成啦
异形蛋糕钱袋生日蛋糕（福袋生日蛋糕）
早两年前就开始做钱袋，一直有人喜欢，今天又有订单就拍了一下过程，很简单吧？

做完来交交作业啊，哈哈
用料：
1个6寸芭比娃娃胚
250克夹层奶油
200克外层黄色抹面奶油
若干水果
10克甘纳许
适量装饰用的巧克力金币
做法：
6寸芭比胚顶部切掉一层，暂时放一边稍后还有用处
底部切成3片，如图
夹上水果和奶油
做两层夹心，最顶部的那片暂时不用，把外层的面先抹起来
抹好后
刚才顶部没用到的那片外圈剪掉一点点
放在抹好的胚上
抹上奶油
用大号玫瑰花嘴，细口边朝上开始挤
里面先挤
一层一层挤
用红色奶油挤麻绳一圈
最后用甘纳许写上你想要的字，堆些金银财宝就完事啦
树懒懒风干牛肉           （烤箱版）
一斤（500g）牛肉干需要新鲜牛肉2-2.5斤（1000-1250g）
用料：
2.5斤牛肉（本次牛腩）
2汤匙蚝油
3汤匙
（因顽皮，本次试用老抽）生抽
2-3个八角
2-4片香叶
3汤匙料酒或花雕
适量盐或玫瑰盐
适量孜然粒
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
适量辣椒粉（喜辣者入） 
*以上用料的量，仅供参考，可根据个人喜好调整
做法：
备好腌制调料:
香叶撕碎，八角掰瓣，混合上述，搅拌均匀，在旁备用
切肉条或肉块:
先切成微厚片，再切成肉条或肉块。肉条或肉块勿切太小，因为烤制过程中牛肉缩水比较严重。
去血水:
切好的肉条或肉块入冷水浸泡，至少30分钟，以去除肉质中的血水。
干处理:
倒掉浸泡肉的血水，以厨房纸巾吸干肉肉上多余的水分。
腌肉肉 and stand-by:
将步骤1的腌料倒入盛放肉的碗or盆盆里，消毒双手，带上食品用手套，以“抓炒”的手法让肉条/肉块尽情滴与腌料融合，腌料尽可能均匀滴分布在肉肉身上。盖上保鲜膜，腌制2小时或2小时以上，冰箱冷藏腌制一晚，更能入味。
开烤:
👉预热烤箱，上下管200°，10分钟。
烤盘或烤架开烤，推荐用烤架，烤盘铺上锡纸放在烤架下，接油接水灰常方便。
👉Round one，200°15分钟，肉里的水分第一次挥发。
👉架上肉肉反面，Round two开干，继续200°15分钟，此时能听到滋滋滋的美妙音，肉肉的香气慢慢四溢。如果喜欢多孜然或辣口，可以在此轮加料。

👀观察肉肉质感，此时的肉肉已熟，取一小块尝试口感，如果喜欢韧一点有嚼劲儿的，可以再200°叮5-6分钟。

Finally 出炉✌
软妹子吐司面包（面包机版）
松软的内芯，如棉花样的口感
用料：
一个鸡蛋
和鸡蛋一起总重180克牛奶
14克糖
3克盐
250克高筋粉
2.6克（冬天酌情多加）酵母
23克黄油
根据口味其它（葡萄干，蔓越莓干）
5克或更多，根据口味，替换高筋粉量其它粉（抹茶粉，巧克力粉）
做法：
鸡蛋、牛奶、糖、盐，高筋粉和其它粉加入面包机，启动一次和面程序
加入黄油、酵母，再启动一次和面程序
启动甜味面包程序（低温烘烤），在投料提示音响起后，放入葡萄干或蔓越莓干。
根据自己面包机选择停止时间。（我用的是美的最普通的面包机，不能调整烘烤烧色程度，所以程序结束前15分钟停止）香喷喷的美味软妹子面包出炉
奥利奥芝士蛋糕
弟弟生日给做的生日蛋糕，6寸迷你版，非常简单！！教程在微博看到的，有些许修改。第一次做菜单没拍流程图，大家将就着看看，下次会改进的。
用料：
20g无盐黄油
225g奶油奶酪
23片奥利奥饼干
60g白砂糖
1/4tsp香草精
200ml淡奶油
做法：
20g无盐黄油和225g奶油奶酪温室放软。
11片奥利奥饼干去芯敲碎。
将融化好的无盐黄油倒入奥利奥饼干碎中，混匀，倒入活底模，压平。
在软化的奶油奶酪中加入40g白砂糖，混匀。再加入1/4tsp香草精。
在200ml淡奶油中加入20g白砂糖，混匀。分次加入到奶油奶酪中，边加边混匀。
7片奥利奥饼干掰成小块，加入到奶油糊中，混匀，倒入活底模。
在表面摆上5片奥利奥饼干。
放入冰箱冷藏4小时以上。
凉拌茄子
夏天最爱的凉拌菜，好吃不上火
用料：
2个茄子
两片生姜
适量小葱
适量小米椒
适量青辣椒
两个蒜
20克油泼辣子
20克生抽
5克花椒油
50克醋
适量盐
适量食用油
适量鸡精
适量味精
做法：
准备食材
茄子洗干净放入蒸烤箱中蒸熟
如果是普通蒸锅，水开蒸十五分钟，或者用筷子扎一下茄子看看熟了即可
蒸茄子的时间，生姜，蒜，小米椒，青辣椒，小葱切碎备用
准备一个小碗。放入盐，鸡精，味精
花椒油，油泼辣子，醋，生抽
茄子取出来晾凉
想快速点，可以借助筷子划开晾
撕成条，分两段放入盘中
放入生姜，蒜末，小米椒，青辣椒碎
锅中倒入食用油烧热，淋在茄子上
加入浇汁
做好啦
吃的时候拌均匀即可
吃不胖的素粽子
端午节到了，粽子控的我一想到它就口水流，减肥期，怎么办?研究后，做了这种健康营养又掉称的粽子。
用料：
1杯普通糯米
1杯黑糙糯米
1杯去皮绿豆
1杯大麦仁
3杯藜麦
2杯熟鹰嘴豆
2杯花生仁(浸泡后，焯水沥干)
适量香菇(浸泡后，切片，用酱油略炒)
3茶匙食用盐
3汤匙沙拉油
粽叶
做法：
1.鹰嘴豆，花生仁，香菇提前准备好。2.其他的食材分别洗干净，浸泡3小时后，沥干水分，倒进盆里，加入调味料拌匀。开始包了。
由于我包的粽子比较大，煮了5小时。出锅。
成品
非常美味的粽子，减肥，素食的朋友不要错过哦。
西葫芦菠菜水饺
想吃素水饺啦，啦啦啦啦～～～～非常清淡，孩子一顿吃了10个
用料：
2个西葫芦
1把菠菜
生抽
食用盐
香油
花生油
做法：
西葫芦擦丝
加盐，出水后，攥干
好吃
饺子好吃啊
爆珠乳酸橙汁
外面奶茶店里的爆珠饮料口感特别好，想在家里做，某宝现成的爆珠量太大不合适，偶然发现这个可以自己做，所以一起来试试吧😃
用料：
爆爆珠
200克橙汁
400克水
3克海藻酸钠
12克L-乳酸钙
乳酸饮料
200克乳酸菌饮料
150克橙汁
做法：
准备好材料
乳酸钙与水融合，静置备用
橙汁与海藻酸钠融合，备用
如果有滴管的话，用滴管将橙汁溶液滴入乳酸钙溶液中，凝固之后马上捞出。没有滴管的话可以用漏勺😃
准备好乳酸饮料
橙汁饮料
倒在一起，大功告成了
蕃茄饭
最近网上流的蕃茄饭。
用料：
1只蕃茄
250克大米
若干虾仁干
若干鱼板片
少许黑胡椒
少许橄榄油
少许盐
做法：
大米，蕃茄，虾仁干，鱼板片，全部洗净，放入电饭煲中，放入少许橄榄油、黑胡椒和盐，加热煮饭。
电饭煲自动保温后即可
把蕃茄和米饭充分搅拌
装盘出锅
意式蔬菜面包
上周做的迷迭香意式香料面包，基础意式面团加了迷迭香，成为香料面包。以基础面团为基础，可以有多种变化，这周就做了蔬菜面包，就是在基础意式面团上加入了一部分蔬菜。

书上加入的蔬菜包括西兰花、蚕豆、土豆、红薯、南瓜、彩椒、糖渍胡萝卜。我发好面一踅摸，发现一样没有

好吧，因地取材，没有上边那些，就找些家里有的，咱不但有蔬菜，还有肉呢

这个意式面包，没有糖，用橄榄油代替了黄油。表面是脆的，内里异常松软，加入的馅料，极大丰富了味道和口感，老武很爱。
用料：
250g高筋面粉
125g水
2.5g盐
3.5g干酵母
40g酸奶
25g橄榄油
适量奶酪粉
做法：
除奶酪粉外所有材料混合，用厨师机搅打至出现光滑薄膜，进行发酵。我这次试验了书上的发酵温度38℃，没发现发酵过度的现象，之前我还觉得一发这个温度太高了呢。
一发完成后排气，静置半小时
面团静置过程中准备蔬菜。一个基本原则就是，所有的蔬菜都是熟的，不管是水煮，蒸制或者是烤制，反正要熟的。我从冰箱里哗啦点豌豆粒，是剥好冻在冰箱里的。豌豆粒放在碗里放上水和一点点盐，微波炉中高火5分钟，豌豆就熟了，根本不用煮。这个小秘密，一般人我不告诉她早上吃剩的山药，剥皮切成小方丁。紫玉米煮熟剥粒（其实，我也是微波炉叮的）还有早上吃剩下的一片培根，切成小丁。留一点豌豆作为装饰，其余的放在碗里，撒上一点盐和黑胡椒粉，搅拌均匀待用
静置结束，把面团拍扁，然后用擀面杖擀成长方形
准备好的蔬菜粒平铺到面团上
面团的一端要留3cm左右的空白，不要全铺满。从没有空白的那一端开始卷起。如果你做过肉龙，那就明白怎么卷
最后留白那一端，要和卷卷捏在一起
面卷分割成4份。因为里边夹了馅料，所以不太好用电子秤准确称量每份面团的重量，看起来大概其，用面刀分割一下就行。我分成4份，是因为用了大汉堡模具，直径在12cm左右。如果普通汉堡模具，直径7cm左右，那分成6个就比较好
放入发酵箱二发，38℃，1小时左右。发酵完毕，面团已经发酵到和模具同等大小了。面团表面涂橄榄油，撒上奶酪粉
上火250℃，下火220℃，15-18分钟。要密切观察表面上色情况。不过我这个大烤箱上色还行，比原来的小烤箱好，上火没那么高
这个面包我觉得趁热吃更好吃。如果凉了，那就烤箱100℃回烤3-5分钟，马上变得和新出炉一样好吃
绿豆汤
消火神器
用料：
绿豆
做法：
绿豆洗净
加入适量水，盖上电压锅盖子，通电，按煲粥键，
电压锅报警，自动跳到保温状态，保温二十分钟，关电，放冰糖，盖盖子。
宝宝快手营养餐
用料：
蒜苔
做法：
         欢迎大家围观留言，想知道具体做法的也可以加我微信互相沟通，交流经验。微信号shmily111101，朋友圈每天更新我宝的饮食，还有快手早餐，大家可以参考，这也就免去了不知道给孩子吃什么的困扰，要备注下厨房。
        很多宝妈不知道给孩子吃什么，也不知道自己吃什么，我发布的也都是给大家的参考和借鉴。我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
一碗油泼香椿面-尝尝春天的味道
上次在超市看到有卖香椿的，自己从来没做过，只是以前农家乐时有吃过香椿炒蛋，图新鲜买了一小捆。一半做了香椿炒蛋，味道平平淡淡，剩下的半捆今天做了碗香椿面，惊艳了！真是满满春天的味道啊！
用料：
一份面条
一把香椿
少量肉末
少许香菜
少量红椒
几粒花椒
做法：
煮好面条，香椿焯水至变色(红色是生的，绿色是熟的，香椿亚硝酸盐含量高，焯熟以去掉部分亚硝酸盐)。
香椿切小段，蒜、香菜、红椒切碎，盖在面条上，撒点盐、胡椒粉、辣椒粉。
锅里热油，放几粒花椒爆香，油热后浇在蒜末香菜等上，捡去花椒，加点酱油香油等，撒点黑芝麻，拌匀。还可以根据个人口味加点肉酱及其它调味料。
6分钟韩式芝士泡面
夜里看老男孩煮泡面，心血来潮，用家里仅剩奶酪辣酱泡面煮了一下，简直是人间美味！
用料：
片再制奶酪1
韩式辣酱2勺（或根据个人口味添加）
泡面1包
火腿肠1根
做法：
水烧开，放入泡面，火腿肠，奶酪一片，少许盐包。
3分钟后搅拌，打入鸡蛋，搅拌，加入韩式辣酱，一直搅拌。
一分半钟这样就可以开吃啦！
大闸蟹荷叶饭
大闸蟹只能清蒸？
用料：
2碗米饭
1个鸡蛋
5只大闸蟹
1片干荷叶
1勺蒜沫
适量葱
做法：
先把米饭煮好，晾凉后放入冰箱冷藏过夜
大闸蟹清洗干净，上锅蒸熟
蒸好的大闸蟹挖出蟹黄备用，挑出蟹肉备用
在隔夜米饭中加入蟹黄，打入一个鸡蛋，拌匀，放入冰箱静置1小时
把干荷叶放入开水中汆烫干净，吸干水份，放到蒸笼上备用
热锅倒油，加入蒜沫爆香，加入米饭，不用翻炒，中小火先煎一下
加入蟹肉，快速翻炒收干水份，撒入盐调味
出锅，倒入荷叶上
放入完整的大闸蟹
上锅，大火蒸15分钟
开盖，撒入适量葱花，继续蒸1分钟即可出锅。
金沙蛋凉瓜茸
这款菜式灵感来源于凉瓜榨汁后剩下的凉瓜渣，喜欢榨汁的厨友可尝试这样处理凉瓜渣*^o^*
用料：
200g凉瓜蓉
3只咸蛋黄
2只鸡蛋
少许盐，砂糖，鱼露，鸡汁
做法：
热锅放油，将凉瓜蓉爆炒香上碟待用。
将咸蛋黄切碎落油锅小火炒熟起沙后将瓜蓉放入拌勻放入盐，砂糖，鸡汁炒拌均匀，
将搅拌均匀放入鱼露的鸡蛋倒入炒均匀即成上碟。
拌均匀用大小二碗装好反扣碟上成品上桌。
艾米果～赣州客家美食
用料：
2500克粘米粉
2
克500艾叶
250腌菜
半块腊肉
六块豆腐干
做法：

准备面团
这次是做了五斤的粉，江西米粉加了一点糯米粉，我是四斤米粉加一斤糯米粉，这个可以根据喜好来，喜欢糯一点的可以适量多加点，我一般都是看手势。
准备馅料
这个也可以看自己喜欢什么就放什么，我家这个是准备了香干、腊肉、客家腌菜、芹菜和葱白
成形
面团捻小圆子，然后包饺子样包起来，不要漏就好，我不会包花，小时候就是这样全包式的。
上锅蒸！
包好就可以上锅蒸了，大概10--15分钟，看包的大小和锅的火力定时间。
奶油白菜汤
用料：
400克白菜
75克牛奶
10克花生油
2克盐
2克味精
5克大葱
3克姜
做法：
白菜取叶用手撕碎，洗净；葱姜分别洗净均切成末2。炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入葱姜末爆香，放入素汤300毫升、精盐、味精及白菜叶，待开锅，加入牛奶，待汤开，倒入汤碗内即成
彩虹饺子
温水和面
三色面团分别用胡萝卜汁，菠菜汁，火龙果汁
用料：
牛肉
一根（不知道多少克）胡萝卜
一丢丢油
一丢丢葱花
一丢丢胡椒
一丢丢盐
一丢丢香油
做法：
彩色面团擀在一起，卷起来，分成小份擀成饺子皮
特写
包成成品
特写
【Aries的晚餐】蚝油系列
用料：
#蚝油平菇
适量（6-7朵）平菇
2-3瓣蒜
2勺左右蚝油
#蚝油生菜／西生菜／西兰花
生菜／西生菜／西兰花
适量蚝油
少量料酒、生抽、糖
做法：
【蚝油平菇】
平菇去根洗净，撕成小块，焯水过凉；
平菇沥干水分；
锅里爆香蒜末，加入两勺蚝油（根据平菇的量加入）后立即倒入平菇，快速翻炒，平菇均匀入味后就可以关火啦。

【蚝油生菜／西生菜】
生菜／西生菜一片一片的洗净煮熟，过凉水，煮的时候加点盐；
摆盘；
锅里爆香蒜末，加入蚝油／生抽／料酒／糖，小火搅匀至糖融化，可以加入少量水淀粉使汤汁浓稠；
关火后，趁热浇在生菜／西生菜上。
tips，
糖的量要少一点。
【蚝油西兰花】
西兰花去掉根部（根部可以用来做凉拌菜），掰成小朵，洗净煮熟过凉水，煮的时候加点盐；
摆盘；
锅里爆香蒜末，加入蚝油／生抽／料酒／糖，小火搅匀至糖融化，可以加入少量水淀粉使汤汁浓稠；
关火后，趁热浇在西兰花上。
tips，
除了蚝油，其他都是少量就好。
小朋友都会做的鸡蛋饼
用料：
适量面粉中筋
适量水
一点点盐
2个鸡蛋
适量葱花
做法：
准备好所有材料
全部材料放在一起，调出糊状即可。
用不粘锅煎至两面金黄即可
出锅了，抹上爱吃的酱料，是不是很简单，小朋友自己完成的哦。
好吃营养又简单的春卷
简单美味又好吃～
用料：
5个鸡蛋
6朵左右木耳
1000克左右韭菜
适量克盐
适量味精
做法：
没有拍照就见上图中文字啦
放油锅炸至微微黄嫩时即可翻面，注意翻面不能太过频繁哦，大概每面煎40秒后可换一面继续煎
炸至金黄色就能出锅啦
甜菜根荠菜馄饨
当了妈妈之后我就比较关注吃到嘴里的食材，市面上买的很多的儿童类的主食产品都会添加食用色素和防腐剂，当然我们能尽量避免的话我觉得自己给孩子做饭还是相对健康和干净的。甜菜根是超级食物，甜菜根的营养价值大家可以百度一下有非常多的功效，甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。今天来介绍一道甜菜根做的主食。
用料：
1个甜菜根
250克荠菜
8只虾
300克面粉
10个干贝
少许香油
少许白胡椒
少许盐
做法：
甜菜根削皮
切成小块，放到破壁机或者搅碎机打成汁，可以放点柠檬汁来遮一下甜菜根的土腥味。
将打好的甜菜头汁倒入面粉进行和面，不着急慢慢搅拌。
面和好后用布盖上醒一会儿。是不是很鲜艳啊！
干贝提前半天用水泡好，泡好后把干贝手撕成小条。
虾去头尾剥皮，去虾线。
干贝，虾放到破壁机里面一起打，打成虾泥。
荠菜洗干净后，放开水锅焯水捞出（烫软就好，不要煮开），冷水冲一下，剁碎，挤掉多余水分备用。
将荠菜与虾泥混合在一起搅拌，搅拌均匀后，放入白胡椒，酱油少许，香油少许，最后放盐。
现在开始制作馄饨皮，我印象中的馄饨皮是梯形的，所以我就先擀成长条，然后切成梯形，我擀的不太好，大家可以从网上找找制作馄饨皮的视频。
擀的不好，所以馄饨也有大有小，小的可以给孩子吃，大的给大人吃。颜色还是很好看的。
现在就开始煮馄饨了，可以放点虾皮，放点紫菜，煮出来的馄饨有点掉色了，汤都变成红色的了，还有点土腥味，不过都是营养成分。所以可以尽情的吃了。
酸酸辣辣酸菜鱼
用料：
一条草鱼
一袋酸菜
半瓶野山椒
一把粉丝
4片姜
10粒花椒
5个干辣椒
2勺猪油
做法：
将草鱼洗净后加入料酒，一勺盐，一勺淀粉，姜片腌制15分钟，期间切好酸菜及野山椒，粉丝冷水泡上
起锅烧油，将酸菜，及野山椒倒入翻炒，再倒入鱼骨翻炒后倒入适量清水，烧开后加入鱼片及两勺猪油，加入适量盐，味精，放入粉丝，煮熟后乘入大碗
撒上干辣椒节，花椒，葱节，烧油淋在上面即完成啦
黄金虾仁炒饭（宝宝辅食）
用料：
小半碗米饭
1个鸡蛋
少许盐
少许小葱
50克胡萝卜
50克黄瓜
50克土豆
1把菠菜
3只吓
做法：
1.虾仁：去虾线，去虾皮，切碎；把胡萝卜，土豆，黄瓜去皮切丁，青菜切碎
2.把所有食材依次放入水中煮熟，水可以不更换，个人建议先煮蔬菜，再煮虾；
3.准备熟米饭，鸡蛋打入米饭中；
4.搅拌均匀，使蛋液均匀的包裹米粒；
5.不粘锅倒入少许食用油，热油，放入葱花，放入米饭，均匀翻炒；
6.炒到米饭粒不黏的状态下，即可；
7.倒入提前备好的蔬菜粒，继续翻炒均匀，（1岁以上的宝宝可加入少许的盐）出锅；
8.盛入碗中！
香菇鸡腿肉
其实这道菜加点小米辣，更好吃，但无奈家里孩子完全见不得辣椒，这道菜又是她爱吃的，所以就只有这么着做啦🤭
用料：
2只鸡腿
4朵干香菇
1-2根青蒜
大块姜
几瓣蒜
少量白酒
少量花椒
2勺（白瓷勺）老抽
1勺（白瓷勺）生抽
2克白胡椒粉
2克盐
适量鸡精
适量水淀粉
做法：
提前泡发好干香菇，用较热的水加上一点白糖，把干香菇放进去，20分钟之后逐个洗干净，注意下香茹蒂有没黑的，如果有的话，把变黑了的要切掉，洗净后，换点温水泡着备用（因为当餐还要炒香菇青菜，就放一起泡发了
拿适量花椒（我随意抓的），先用水冲洗下，然后放小碗里，加点清水，微波炉叮30秒，取出晾凉
准备几颗蒜头，姜拍扁，青蒜切斜刀，香菇4朵切小块
鸡腿洗净，切块，再多冲洗几遍，冲掉一些血水，之后捞出，放一个大碗里加水浸泡10分钟，然后滤干水，再冲洗2遍，捞出，先加适量白酒抓揉一遍，之后加花椒水及一些姜片腌制15分钟以上
锅内放油，先小火煸炒姜（大块拍扁）、蒜
把鸡腿肉倒进去，中小火一起炒
待炒到鸡肉变色，加入1勺老抽，1勺生抽，翻炒到上色均匀
加热水，水量没过鸡块
转中火，待锅中水再次烧开，不停翻滚出泡沫时，用网勺将沫沫捞出，
然后加香菇，2g盐，2g胡椒粉，盖上锅盖，小火炖煮约15分钟左右
等到汤汁快收干时，放青蒜，加一勺老抽（如果颜色够深，就不要加哦），一点点鸡精，炒匀
再加入适量水淀粉，大火收汁
出锅装盘！
草莓🍓奶冻
草莓奶冻是夏天消暑的良品，美容养颜，利尿消肿，同时还具有减肥的功效。

家里🈶️爱吃零食的小孩子也可以用它来代替不健康的垃圾零食，吸引小孩子们目光哟～
用料：
350克草莓
200ml牛奶
一勺（甜度看自己喜欢放）细砂糖
10克吉利丁片
半勺蜂蜜
做法：
1⃣️、将草莓冲洗干净，最好再用盐水泡一会，去蒂一分为二放在碗里备用。
2⃣️、将吉利丁片放置在冷水中泡软，大概泡10-15分钟，要用冷水，不要用温水或者热水，否则影响凝固效果。
3⃣️，将牛奶加热，放一勺糖，半勺蜂蜜，搅拌融化。至微微冒泡，千万不要煮开哈，然后关火。我用的是电饭煲，所以我就直接关掉了还有余温。
4⃣️、将泡好的吉利丁片控干水分放入牛奶中，不停搅拌至融化，冷却一会。这个时间可以把切好的草莓🍓摆盘。
5⃣️、将晾好的牛奶沿着玻璃碗的边缘倒进去，沿着边缘是为了不打乱边缘的队形。
6⃣️、保鲜膜封住放进冰箱冷藏4小时以上，取出切块即可。美美哒吃吧～
家常面
离家的人儿 最惦念的就是那简单却又难得的家常面 那是家的味道
用料：
适量面
适量青菜
适量自制肉酱
适量酱油盐味精等各种调料
做法：
自制酱肉一般放冰箱里 会冻住 所以要取适量先隔水热一下 冻住的油化开了就好
煮面条（超市里那种最普通的面）
面条煮好后捞入碗里 加面汤没过就好 防止面条粘连
余下的面汤拿来煮青菜 5分钟左右差不多就好了 烫熟就行
把青菜和热好的肉酱放在面条上 再按照自己的口味加其他调料就好
尖椒炒蛋
两个字形容：鲜！辣！
用料：
3个鸡蛋
适量青尖椒
少许红尖椒
少许剁椒酱
少许蚝油
少许糖
少许白酒
做法：
青红椒，切细丝
鸡蛋打散，加入一勺蚝油，少许白糖，1勺剁椒，少许白酒，搅拌均匀
锅里倒少许油
爆香青红椒，盛出倒入蛋液中，搅拌均匀
锅里倒油，稍微多一点，烧至9成热
倒入鸡蛋大火翻炒
鸡蛋凝固即可盛出，不要炒太久，会影响色泽
祖传不一样的饺子，包子，馅饼万能韭菜馅儿
说是祖传，有点夸张，只是从奶奶的妈妈开始就爱这么做，一直以来，家里就没有吃过生肉馅儿，从老到小的一家子，都爱吃这种炒馅儿。调料很少，全靠手艺。哈哈哈。今天分享给大家。
用料：
500克五花肉馅儿
适量韭菜
适量葱姜蒜
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
0.5勺醋
3-5粒花椒
2个大料
做法：
一定要买好肉，这样做出来香。我喜欢买五花肉，有肥有瘦好吃。
有洁癖如我的可以这样操作，把肉洗干净，切片备用。
料理机缴馅儿，备用。当然，直接买生肉陷儿的也可以。
把韭菜提前摘好，洗好，放一边控水。韭菜有一点坏的都不要，把头尾不好的地方掐掉，这样做出来馅儿特别香，不会有一股烂韭菜味儿。
炒肉比较喜欢用鲁花花生油。热锅凉油，倒入锅中，不用太多，因为五花肉本身会出些油的。大概20毫升差不多了。
拍的图片少，就多说几句，油热后，放入花椒大料，炸焦后，放入肉馅儿翻炒，都炒到白色后 放入切好的葱姜蒜，再炒一会儿，香味出来了，到点醋，几滴就行，去腥味特别好。（不喜欢的不放也可以的）
然后，倒入生抽翻拌，接着倒入一点老抽调色，放盐调味。咸饺子，淡包子，可以稍微比平时炒菜咸一丢丢。
肉上色后，就可以关火了。这时候，肉馅儿放在锅里凉着，就可以切韭菜了。一定要控好水哦，这样馅儿不会稀稀拉拉。而且要等肉馅全部凉了以后，再放入韭菜，搅拌匀就行。这里，再说一个小诀窍，用干锅，烤一些花椒，凉后用擀面杖擀成花椒面，放一点在馅儿里更好吃哦。
强迫症治愈系饺子，有没有治愈你呢😋
出锅，馅儿是熟的，饺子只要皮熟了就可以捞出来，一般加两次水，开锅两次足以。不要煮太久，韭菜时间煮太长不好吃了。
配上我自己做的油泼辣子，蘸料堪称完美。下次发油泼辣子做法。注意关注哦朋友们。
今天做了馅儿饼，用的这个馅儿，特别赞😃
色彩丰富的寿司甜甜圈—钛古电饭锅
最近鲜有机会外出吃饭，利用手边的小模具，做出可爱美味的寿司简直泪流满面。最近新入的钛古电饭锅颜值高，用料扎实，还有彩屏指示，操作很直观，做出的寿司米饭很软糯香浓，幸福感满满。超级推荐三文鱼和牛油果的搭配！
用料：
3杯寿司米
适量（电饭锅刻度）水
煮熟米饭重量的10%寿司醋
半个牛油果
200g三文鱼
半根黄瓜
适量芒果
适量黑白芝麻
适量海苔粉
装饰用芽苗菜
依据喜好添加芥末、寿司酱油、红姜
做法：
原料准备，寿司的原料还可以根据各自的喜好，我还加了芒果
煮饭，我用了3杯米（附赠的杯子），水位到推荐的位置，刚刚好。
依据彩屏的引导，选择寿司米的模式，时长1小时，操作十分简单
煮饭的时候处理食材。黄瓜用刨刀削薄片，牛油果切片并用柠檬汁防氧化，三文鱼切薄片，越薄越好。
煮好后立刻放入大的容器，加入寿司醋翻拌均匀。我用了一半的米，另一半第二天炒饭
甜甜圈的模具上抹一点点油，用米饭填满。我这个是可以做甜甜圈的多功能锅附件，比较迷你
将模具里的米饭倒扣过来（很容易），将两个叠在一起，稍微压紧即可。
将黄瓜薄片、三文鱼、牛油果切成合适的大小，依次贴放在饭团上。
撒上芝麻、芽苗菜、海苔碎等装饰即可
搭配着酱油、芥末享用吧
真正的麻花-创意造型芝麻花儿，少油少糖饼干（材料随意放，无需称重）
1碗就是普通家庭吃米饭🍚的那种碗，一勺就是普通勺子那么大，
用料：
一把芝麻
随意割了一点，约鹌鹑蛋大小，有点黄油味道就可以黄油
面粉的1/3水
随意放，我放了1勺，喜欢甜的加多点白砂糖
普通碗1碗普通面粉
1个鸡蛋
随意放了一点，约1勺玉米油
画树枝用黑芝麻酱
1勺2勺都可以奶粉
做法：
把除面粉所有材料都倒进大碗里，搅匀，简单粗暴一点👩🏻‍🍳最后加入面粉，搅成絮状，揉在一起，因为加了油，所以不粘手的，然后擀成薄饼。（软了加点面粉，硬了加一勺水或玉米油）
用模具压出花朵🌺的形状。
然后就炸吧，炸出来是嘎嘣脆的。倒多少油炸完还剩多少，一点不吸油。
晾凉后密封保存。
树枝和花心是用黑芝麻酱画的。
没吃完的可以密封保存，我用奶粉桶放了五天了，还剩这么点，还是脆脆的。
凉拌凤爪
用料：
一袋鸡爪
姜
料酒
适量香菜
香油
糖
小米椒
陈醋
生抽
大蒜
做法：
鸡爪一袋解冻，洗干净，把指甲都剪了
从中间切成两半
锅里加水，放了姜片
倒入适量料酒
水烧开后，放入鸡爪，煮熟能用筷子穿透即可，我煮了大概10分钟
煮熟后放入凉水或冰水里，洗去鸡爪上的胶质，多换几次凉水，洗干净，沥干
蒜剁碎，香菜切碎
盆里放入适量的醋，生抽，香油，白糖，还可以加入小米椒，我家人不吃辣就没放，再加入刚刚切碎的蒜蓉和香菜搅拌均匀，尝尝味道

料多点可以腌住鸡爪
放入沥干的鸡爪，盖上保鲜膜，腌制几个小时入味，时间越长越好吃，隔1小时翻一翻