xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻球，风靡街头的中华小吃，简单美味！
金黄滚圆的麻球，南北方做法大同小异。这种街头小吃制作简单，且热锅现炸后立即食用，才能吃到外酥内软的绝佳口感，非常适合在家现做现吃。麻球一般空心，也可加入芝麻、豆沙或红枣等馅料，让口感更丰富。
用料：
250克水磨糯米粉
5克泡打粉
70克白砂糖
170毫升水
适量芝麻
做法：
先煮糖水。将沸水倒入白砂糖，搅拌直至融化，稍稍冷却一下；
混合糯米粉和泡打粉，分次倒入糖水，搅拌均匀，揉面团。覆上保鲜膜后静置10分钟，松弛发酵；
在松弛好的面团中揪出大小均等的剂子，再搓成圆球，每个球控制在25克左右。然后均匀裹上白芝麻，这就是麻球的原型；
接下来热油起锅，炸麻球的火候很重要，油温升至70度时放入麻球，小火炸透内心；
注意要不停拨动，待麻球浮起后，继续拨动，使麻球表面受热均匀，调中火炸脆外皮，就可以出锅了。
狗狗蛋糕
用料：
120克鸡胸肉
1/2根胡萝卜
50克卷心菜
30克燕麦或粗粮粉
2个鸡蛋
1罐水浸金枪鱼
0.5克泡打粉（可不加）
做法：
鸡肉打蓉加金枪鱼碎搅拌上劲，加入蛋黄
选水浸金枪鱼罐头（滤出的水待用，可用来稀释鸡肉糊也可增加鱼肉的香味）
加入燕麦粉或粗粮粉，泡打粉可加可不加
加入粉碎的胡萝卜和卷心菜，混合均匀
两个蛋白打发后分2-3次与鸡肉蔬菜混合物翻拌混合，倒入烘焙模具
烤箱上下180℃时18～20分钟用牙签插入检查不带糊即完成，也可以同样的时间蒸熟。
脱模后前面覆盖芝士片，继续烤制2分钟至芝士片融化
卤牛腱子
用料：
粒花椒
勺老抽
根葱
克盐
片姜
片香叶
个八角
块桂皮
勺料酒
克牛腱
克糖
勺生抽
片陈皮
瓣蒜
做法：
牛腱子冰箱里拿出来化冻
我用水泡了2小时
泡好洗净再冷水下锅汆
放入生姜、料酒、葱头（家里没有我就没有➕）
汆好后
放入电压力锅
加入准备好的材料：八角、桂皮、香叶、陈皮、大蒜、生姜爱吃辣的可以放干辣椒哦 
再加入老抽、生抽、水、料酒、盐巴、鸡精
用炖肉模式
炖好我还闷了几个小时 
这样更入味
出锅咯 香喷喷
用压牛腱子肉的汤汁稀释下
煮个牛肉面
超好吃
牛肉也好香 小朋友吃了好多
牛肉要完全冷却才好切薄片
下饭菜-台式卤肉饭
绝对的下饭菜，我和家里人说，要是在古代我就做一大锅卤肉饭，然后一盘青菜，一大碗米饭给我们家长工吃，肯定吃完很有力气干活。哈哈哈。。。
煮一大锅，要吃的时候热一下，浇在米饭上，实在太美味。
用料：
适量水煮蛋
一条五花肉
1/4洋葱
适量蒜末、姜末
两个八角
适量料酒
适量酱油
适量胡椒粉
适量五香粉（关键）
适量白砂糖
适量水
适量上海青
少量盐巴
适量香菇（不小心偷掉写。。。）
做法：
五花肉洗干净，切大断，过水里汆一下，洗干净后切丁备用。
洋葱洗干净切丁，香菇切丁，蒜末、姜末备用。
锅里放油烧热后先放入蒜末、姜末，炒香后放入洋葱丁，抄到颜色变金黄，放入五花肉丁和香菇丁，继续翻炒。
炒出肉香后，关小火，加入料酒，酱油，适量的胡椒粉和五香粉，再加入适量的水，翻炒均匀。
翻炒均匀后，开大火，煮至沸腾，倒入砂锅中，放入剥好壳的水煮蛋，小火继续慢煮。
煮到水分收干，肉丁的变深即可起锅食用。（我大概熬煮了1个小时）
清水里放入少量的盐，水滚后放入上海青，汆好后沥干水分，放在米饭上食用。
蒸鱼
用料：
适量葱姜辣椒
适量盐
适量食用油
适量料酒
适量蒸鱼豉油
一根香菜
一条鱼
做法：
用少许盐和料酒到处擦一下，肚子里放葱姜，过放个把小时蒸
然后把鱼简单冲洗下，放葱姜，锅中烧开水。                                                                                   顺便又炒了盘莲藕，直接用油，盐，生抽，葱炒熟
把所有配料都切成丝，香菜切成段，水开放鱼在屉子上蒸十分钟左右
蒸好后把汤都倒了，葱姜都拿了，趁热淋上蒸鱼豉油
把所有配料，葱姜干辣椒和香菜，都放在鱼上，锅中烧适量够淋鱼的热油，淋一下
给补课的娃娃送饭去
用汤汁泡鱼肉吃，不必担心
宝宝辅食营养丰富不上火的奶香山药糕
用料：
1根山药
50克奶粉
15克葡萄干
15克桂圆干
5个碧根果
2克桂花
做法：
铁棍山药隔水蒸熟去皮备用
把山药装进保鲜袋按压成泥，揉成团备用（装进保鲜袋按压不粘手）
准备适量果干及坚果，也可以选择其它自己喜欢的，如蔓越莓干、芒果干、夏威夷果等等
将准备好的果干和坚果切碎倒入盆中，加奶粉，喜欢奶香味的小伙伴可以适度加量。
山药团子和果干坚果混合均匀揉成团
把团子捏成自己喜欢的形状，撒上桂花就大功告成啦！
🔥炸鸡翅根🔥烤鸡翅根(烤箱版)
用料没问题，如果不同重量鸡翅根，参考配方重量增减配料。

附:
外酥里嫩🔥飙汁🔥无油炸鸡翅中（烤箱版）http://www.xiachufang.com/recipe/104506579/

最简单的🔥香脆炸鸡排（烤箱版）蜜汁风味http://www.xiachufang.com/recipe/104502207/
用料：
14只约950克翅根
30克新奥尔良料
110克水
不用称，倒少量，不够再加面包糠
不用称，倒少量，不够再加炸鸡裹粉或面粉
1个(不够用再加蛋)鸡蛋
做法：
鸡翅根洗净，不同面划4刀。
炸鸡裹粉，新奥尔良料。
鸡翅根+新奥尔良料30克+水110克倒入碗中搅拌均匀，放冰箱冷藏24小时(🥢半中间给它们翻个身)。
👉如果不是密封盒，用保鲜膜封好。
顺序：炸鸡裹粉👉清水(👁👁👁迅速下水拎起，只是让裹粉沾湿)👉鸡蛋液👉面包糠，依次沾裏好摆进烤盘。
ACA烤箱预热10分钟，上下火🔥220度30分钟，不用翻面(重点👁烤25分钟后，下火调210度，底部更不会焦)
🔥烤箱脾气各不同，可按自己知道温度调控
出炉
欢迎各位小主，娘娘们加微信一起探讨美食😘备注下厨房
心太软——红枣糯米
用料：
适量红枣
80克糯米粉
适量水
做法：
红枣泡水20分钟，以便更好去壳
先和面，搓成面团即可
取枣壳，取出来后把枣剪断一半！这里有个小技巧：用安慕希酸奶的吸管戳两头，枣壳就如上图一样很轻松就取出来啦
把糯米团揉成小团塞进红枣，摆好盘放锅里蒸，蒸完淋点糖水或蜂蜜就可以上桌啦！
虾皮冬瓜汤
用料：
适量冬瓜
适量虾皮
适量盐
适量花椒
适量食用油
1汤匙蚝油
适量香油
适量香菜
做法：
冬瓜去皮去瓤，切薄片。虾皮洗净，香菜切沫儿。
锅内倒一点油，少一点，不然回太油腻。放入花椒粒，小火炒。花椒出香味后关火。捞出花椒。
把虾皮倒入，用油的余温，把虾皮煎至微微发黄。
开火，放入冬瓜片。翻炒。
加入适量的水和1汤匙蚝油。适量的盐。盖上盖子，煮。
冬瓜软烂后关火。
滴几滴香油，撒上香菜沫即可。
枇杷膏（纯手工制作宝宝可服用）
三潭枇杷享誉海内外，香港水果市场捷足先登者。三潭枇杷，历史悠久，个大味美，素负盛名，堪称上品。
家中有小宝宝 刚好做一些预防感冒咳嗽
用料：
10kg枇杷
1.5kg冰糖
50g川贝
2个罗汉果
做法：
准备材料
剥皮

榨汁机榨汁 如果没有榨汁机可以将枇杷煮熟 用纱布挤出枇杷汁
榨汁
将枇杷汁 冰糖 川贝 罗汉果一同加入锅中 熬制2小时左右 直至枇杷汁变的浓稠
洗瓶子
煮瓶子
晾干
密封钱在锅中煮开 并快速盖盖 这样保质期更长
完成啦
炝拌苦苣木耳
这道菜是和老妈学的，老妈用这个方法拌的是大野地里挖来的叽叽菜，因为我爸爸 血糖高，为了让他多吃一些苦味的菜（蒲公英、苦苣……）所以我就改良一下拌了这些菜，对于一些苦味菜一般人都不太容易接受，用这个方法拌出来的菜，苦味少了很多味道非常棒！
用料：
适量红干椒
适量海鲜酱油
适量盐
苦苣
木耳
做法：
木耳泡发洗净，苦苣掰散择洗干净。
焯水：水开里面加一点盐（才不容易变色）先焯苦苣，捞出后再放入木耳焯水，时间都不要长一个开马上捞出过凉。

红干椒剪成小段后把辣椒籽和椒子分开备用，锅里放少许油（无要求）油热调中火，放入辣椒籽，辣椒籽稍变色放椒子，用菜铲翻一下马上倒入苦苣木耳，迅速倒入两勺海鲜酱油，翻一下，关火，放适量盐出锅。
虾滑汤
用料：
250克虾
2个鸡蛋
1勺料酒
2勺玉米淀粉
适量盐
半张紫菜
适量香菜
半小勺胡椒粉
适量葱花
半勺香油
半勺蚝油
做法：
虾洗净，挑去虾线，去头、去壳。
刀平放，把虾肉压成泥状。
加入1个鸡蛋清（蛋黄一会用），加入胡椒粉、盐、玉米淀粉、料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
锅中烧一点油爆香葱花，加入热水，加入蚝油，盐。
水开后，放入虾肉（用圆勺舀一勺虾泥）肉丸不用太大。
煮几分钟，虾丸变色、浮起就放入提前撕好的紫菜、蛋液，放香油。
把汤放入碗中撒香菜就OK了。
糖醋藕片（番茄酱版）
适合喜欢味道较重的同学们〜
用料：
1或2节藕
适量老抽、盐、醋、糖
适量番茄酱
一小勺白芝麻
若干葱花
做法：
醋两勺，糖两勺，老抽半勺，番茄酱适量，调成酱汁。
调点勾芡水
莲藕切片，放开水里面汆一下，然后热油，下锅炒。
藕片略透明时加入酱汁
最后加入葱花，炒一会儿出锅，撒上白芝麻。
扬州炒饭（10分钟搞定系列）
9月去了趟扬州还挺喜欢这个城市，虽不是烟花三月，却也有这个时节的模样～
在扬州吃的炒饭回来一直想念，索性自己来，10多分钟搞定～
用料：
2个鸡蛋
1碗剩饭
1根火腿肠
1根黄瓜
1根胡萝卜
2勺甜玉米粒
2根小葱
适量盐
适量橄榄油
做法：
将胡萝卜，黄瓜，火腿肠，小葱洗净切丁备用，同时将一个鸡蛋倒入碗里打散，可以加一点点盐，然后倒入剩饭里，如下图。
将蛋液和米饭充分凉拌均匀，然后将另一个蛋打散加盐，在锅中多倒一些油，将鸡蛋快速煎熟打散盛碗备用，利用锅中剩油将米饭倒入锅中不停炒，这个时候注意火不要太大，等到米粒颗颗分明的时候，倒入胡萝卜黄瓜火腿翻炒，大概2.3分钟可以放一些盐，再将之前煎好的鸡蛋放进去翻炒均匀可以关火，最后将葱花放入锅中，利用余温翻炒装盘即可～
老式无水鸡蛋糕
用料：
4个鸡蛋
80克普通面粉
40克玉米淀粉
做法：
碗中加入普通面粉和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，放一旁备用。在碗中打入4个鸡蛋，100克白糖，高速打发8分钟左右至原来体积3倍大，颜色变白，提起打蛋器滴下的纹路不易消失即可。
倒入搅拌均匀的面粉，再低速打发10秒左右，成细腻粘稠的面糊。
模具表面刷一层薄薄的油，倒入打发好的面糊至模具9分满，振动几下排出里面的大气泡，表面撒上一点儿白芝麻。
烤箱预热，上下火140度烤25分钟左右。
百搭好吃简易番茄汤底
一人食量 ，适合夏末秋初！！好吃不上火
用料：
2个西红柿
2勺生抽
1勺耗油
2勺醋
1勺糖
少许克胡椒粉
2勺最少番茄酱
1格番茄红烩调料块
做法：
如果用了番茄红烩调料块，就不用上面的，除了番茄那一堆。如果没有番茄红烩调料块，就选用以上配方
个人比较喜欢用红烩调料块的味道（省事儿）。
番茄开水烫一下，切小块，锅中放油，炒出汁，火不要太大，用勺子压一压，充分出汁 略粘稠的状态，加水，加入调料块或者上述调料混合版（调料混合版会比红烩调料块酸一些，可以少放醋，多点糖和番茄酱🍅）。
煮开，然后就可以煮面或者煮火锅啦～
全麦pita饼口袋饼
快手碳水
用料：
200g全麦面粉（红磨坊）
130克水
2克干酵母
3克盐
做法：
面粉、酵母、盐混合搅拌
加入水，水慢慢加，可以预留15g最后用，观察面团干湿程度，面团需要揉至不粘手。
先室温醒15min，接着揉一揉，然后室温发酵至1.5倍大
提前预热烤盘烤箱210度，面团揪成合适的小剂子，擀成圆片（轻一点不要擀破），放入预热好的烤箱烤盘上，上下火烤3min，喜欢硬的增加时间。可以自行观察时间
pita饼因为高温会急速膨胀，所以一定要提前预热烤箱，擀面饼慢慢来，不要擀破了！
锡伯大饼
晚上临睡前把发面和好
早上加小苏打和面粉把面团揉匀
擀成有些厚度的饼子
用擀面杖卷起放入电饼铛里烙饼子

锡伯大饼烙制时要三翻九转
也就是翻三次面
每面烙制时转一转饼子
使其受热均匀

锡伯大饼大泡泡那一面称之为“天”
小泡泡一面称之为“地”
用“天”包着“地”夹菜吃
锡伯大饼现做现吃口感最好
尽量不要过夜哦～

花花菜的制作步骤在这里：
http://www.xiachufang.com/recipe/104543713/
用料：
400克普通面粉
3克酵母
220克水
10克白砂糖
小苏打2克+面粉10克
做法：
将水220克、酵母3克、糖10克混合均匀
放入400克面粉，揉成光滑的面团，放入盆中盖保鲜膜，放室温发酵一晚
碗里加入10克面，2克小苏打，混合均匀
面发至2倍大，加入步骤3中的面粉和小苏打的混合粉，充分揉匀
分成3份
擀成圆饼
不能太薄，大概这么厚
用擀面杖卷起，放入预热好的电饼铛中。
饼坯鼓起大泡后翻面儿
大泡这一面称之为“天”
边烙边转饼子，使其受热均匀。
小泡这一面称之为“地”
烙至两面上色均匀，就好啦
烙好的大饼放入大盆中，
盖上盖儿，以免表皮变干，
还能起到保温的作用。

继续烙下一张
烙好后一切为2，或切成4份。 
炒了一盘辣皮子花花菜
早餐配奶茶～
梅普洱茶饮
乌梅：乌梅性温，味酸。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效。
普洱：温脾暖胃，开胃醒脾、去脂消滞、塑身减肥。
其他：依自己的喜好，可以加入玫瑰花、山楂、冰糖，而这些一定要少许。
依然有点懒，图片不是我自己的拍的，是在淘宝正安中医上截取的，希望正安中医别建议啊！
用料：
普洱茶
乌梅
玫瑰花
山楂
冰糖
做法：
做法：乌梅、山楂先泡、先煮，煮好后加入少许冰糖及普洱、玫瑰花冲泡即可。
养胃补气的鹅胸肉粥
用料：
白粥，鹅胸肉，干百合
盐，糖，料酒
姜葱丝、胡椒粉
做法：
鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味；
把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉，煮沸后，转文火10分钟就可以了；
加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥。
火爆大头菜
用料：
半个大头菜
4个干红辣椒
葱花，蒜片
勺蚝油
勺酱油
克盐，味精
做法：
大头菜手掰，味道好！
喜欢吃蒜多放点
锅烧热，放几点油
把锅烧冒烟倒菜
大火爆炒这个样子，把硬棒子用手勺压碎
炝锅
放耗油，生抽，把断生的包菜下锅，加盐味精，出锅前放点辣鲜露.如果汁多就勾个薄欠
配上生抽花色米！！！
简单版小狗慕斯蛋糕
爱吃巧克力慕斯
蛋糕店一个都要将近30块
恰巧我的牛奶总是喝不完  用来做小狗蛋糕
不仅好吃 😋心情还好
用料：
50克牛奶
5克（1-2小勺）白砂糖
28克巧克力
1片吉利丁片
一个鸡蛋清
1个（不在乎形状碗也行）网购小狗模具
做法：
准备好食材：吉利丁片用凉水泡好
大火把空锅烧热，然后关火，再放巧克力，用锅的余温把巧克力完全化掉（一定要完全化掉再加牛奶，煮的时候会快好多）
用筷子蘸一点巧克力在模具上画小狗的鼻子和眼睛，填充上就行
然后倒入牛奶，开小火搅拌，直到巧克力和牛奶完全混合，关火，不离灶。👇
泡好的吉利丁片，控干水分，放进搅拌好的牛奶巧克力里，搅拌至融化，放一边自然冷却。
用电动打蛋器打发蛋清，里面加1-2勺糖，打发到细腻的泡沫就可以👇如下图
打发成这样 当奶油用啦
把打发好的蛋清，放进牛奶巧克力锅里，翻拌均匀
倒进模具轻轻震几下，放进冰箱冷冻6小时以上
成品 记得脱模的时候 一定要有耐心，从后腿慢慢脱，再掰前面的
巧克力慕斯冰淇淋蛋糕，真的很好吃，超开心🥳
菜脯煎蛋🍳
抓住老公的胃·第三道菜·简单又美味
用料：
4个鸡蛋
适量虾仁菜脯
做法：
将蛋打匀，加入虾仁菜脯一起搅拌均匀。
热锅，每格子刷上油，然后把调好的蛋汁倒进去，煎到金黄色翻面。
🍳简单、美味、又好看，中午配上两碗白粥，绝配。
宝宝成熟期辅食-鸡肉蔬菜稀饭（12个月以上）
用料：
50g鸡胸肉
35g土豆
30g胡萝卜
30g西兰花（花部分）
30g洋葱
70g米饭
150ml鸡肉高汤
做法：
准备食材，锅中烧开水，放入西兰花煮5分钟后捞出，鸡肉煮3分钟后捞出
成熟期辅食，绞馅神器特别方便👍将土豆，胡萝卜，洋葱放入绞馅神器里，没有的话，用刀来剁碎即可
绞碎
煮熟的西兰花和鸡肉剁碎
将高汤等所有食材放入锅中，开大火煮开后，转小火煮5分钟即可
好大一碗，但宝宝喜欢吃就都能吃完😂
啤酒鸡翅（简单版）
香嫩入味，简单，快手
用料：
鸡翅
500ml（一听装）啤酒一听
姜丝
蒜末
生抽
老抽
盐
糖
鸡精
做法：
鸡翅两面，划上两刀
平底锅一点点油，放入鸡翅，煎成两面金黄，放入姜丝，大蒜末，爆出香味后，倒入啤酒，没过鸡翅即可。倒些许老抽，一点点生抽，少许盐、鸡精。糖可以多一点，根据自己口味来
盖上盖子焖煮至汁水差不多，出锅
水蜜桃酸奶
一大早呢，吃冰冰的东西或者水果都不大健康…
可是换作晚餐就perfect了！
特别要keep fit的美女，这个实在太合适了！！
又有饱腹感，热量又低，融合各种维生素，还美容呢！！
用料：
随意蓝莓干
一小瓶酸奶
一个北京水蜜桃
随意蔓越莓干
随意美国杏仁
做法：
酸奶提前从冰箱拿出来放一下（女孩子吃太冰不好嘛）
把水蜜桃切一块块的，放在漂亮容器里
然后把酸奶浇上去，在上面撒上蔓越莓啊蓝莓啊大杏仁啊就可以了～
水蒸鸡
夏天到了，天气一热起来大家就愿意吃一些清淡爽口的菜，怎么样才能既保证清爽又能满足一个无肉不欢的吃货的心愿呢？还好有法宝——“这才是”水蒸鸡！步骤简单到爆炸！少油少盐健康到起飞！废话少说，上菜谱！
同时欢迎大家关注微信服务号“这才是生活馆”，提供优质食材哟~
用料：
1只“这才是”水蒸鸡
做法：
将“这才是”水蒸鸡自然解冻，也可以放在温水中解冻，因为食材已经经过处理，所以不需要再进行清洗。
将“这才是”水蒸鸡放入蒸锅内，隔水蒸，由于“这才是”水蒸鸡是自然散养的，为了保证鸡肉味道的天然纯正，所以不用加任何调料。
“这才是”水蒸鸡挑选的都是生长150天、产1~3枚蛋的鸡，所以肉质很嫩，不需要蒸太长时间，大概水开后18~25分钟就可以了。
蒸出来的汤汁可以作为鸡肉的蘸料，也可以直接淋在鸡上，把鸡按部位切好就可以端上桌品尝了。
当当！做好的水蒸鸡上桌啦！是不是方便又美味呀？
广式蛋黄莲蓉月饼
用料：
320克中筋面粉
210克（太古）转化糖浆
70克花生油
5克枧水
20个（金奇香中号）咸蛋黄
600克（广州酒家）白莲蓉
模具75克
做法：
参考金粒籽老师的配方。
青黄豆炒肉
用料：
猪肉
青黄豆
剁椒
油，盐，生抽
做法：
黄豆先用冷水煮，最好放两片生姜，一点盐，冷水没过黄豆就好。
煮好后盛出，下油，先炒肉，放点挆辣椒，再放煮好的黄豆一起炒。
出锅时放点生抽。
炸蘑菇
很多人炸蘑菇都要先用淀粉调糊,此方法缺点在于糊的量不好控制,易浪费。我的方法则是非常快捷还没有余料。
用料：
500克平菇
一咖啡勺盐
一咖啡勺十三香
2个鸡蛋
二两半茶杯一杯绽粉
做法：
平菇去掉带培养基的黑点后浸水清洗
将洗净的平菇撕成条,别太小,二厘米三厘米宽都行,撕好后用手攥净水份,含水份越少越好,不然炸的时候油会溅。
去水的平菇加入盐、十三香、鸡蛋后用手抓匀,静置5分钟入味后再倒入淀粉抓匀待用
锅中倒油加热至放入竹筷能冒泡时逐条放入蘑菇,炸至上色后就可以开吃啦。炸的过程中要控制油温,我是油开后全程小火。
香辣肉丝
妈妈家小院里的香菜茂盛，那一定要做香辣肉丝啊😄
用料：
250克里脊
克盐
1根葱
勺酱油
勺蚝油
2克鸡精
300克香菜
3个辣椒
2片姜
做法：
里脊肉切丝
辣椒切丝
香菜切段
锅中热油放入葱姜爆香，放入肉丝炒变色，断生，加辣椒丝，加盐，耗油，生抽，味极鲜，炒至入味，最后加香菜段加鸡精，关火，开吃吧😄
萝卜蜂蜜（止咳偏方）
治咳嗽的偏方，我咳嗽时用过，很有用！
用料：
1根白萝卜
适量蜂蜜
做法：
将白萝卜去皮，切条，切丁。
放在碗里。
加入蜂蜜。
搅拌均匀。
放进一个带有盖子的容器里，盖上盖子，放一天，做好后用热水冲萝卜蜂蜜，一天吃三到四次。
美味炖肉（懒人版）
懒人，绝对适合懒人！公婆不在家！说了句，随便折腾！我只做过炒肉丝！我只做过炒肉丝！我只做过炒肉丝！于是，微博找来了这个方子，觉得不错，大家一起分享！
用料：
500g肉
120g生抽
20g老抽
800ml水
100g冰糖
桂皮，葱，姜，盐
做法：
肉切块，焯水。
葱姜油锅煸炒
所有食材加入砂锅大火烧开，转小火慢炖1到1.5小时。
懒人美味炖肉就OK啦！
酸辣藕尖
这是一道应季蔬菜，具体也不清楚到底是莲藕的哪部分，是莲藕在泥里面发的嫩芽？或者是荷花的嫩蒂？还是荷叶的嫩蒂？总之有股清香。
用料：
半斤藕尖
适量泡野山椒、红剁辣椒、
2瓣蒜瓣
做法：
材料
老妈做的剁辣椒非常正宗美味，家里必备
一个青椒是为了有绿色，野山椒蒜切碎
烧热油锅，放野山椒剁椒蒜末爆香，再放切片的藕尖，大火爆炒后出锅
博山炸肉
一直很喜欢吃炸肉，以前蛋泥经常去市场给我买，香喷喷的总忍不住偷吃几根。疫情期间呆在家里想吃吃不着，心想干脆自己动手吧，于是，岛城版博山炸肉来咯！
用料：
1000克里脊
2个鸡蛋
2大勺面粉
1小把花椒
酱油
料酒
葱
姜
盐
五香粉
孜然粉
做法：
首先是腌肉。此处偷懒省略选食材、切肉和准备调料的图片……将切好的里脊肉加入老抽，料酒，葱和姜，搅拌后套上保鲜膜腌制半小时到四十分钟。
将腌制好的猪肉依次加入鸡蛋2个，花椒一把，撒上五香粉
加入面粉，面粉需将每根肉包裹，这样炸出来口感比较酥，最后加入少许酱油搅拌均匀。
第一遍下锅：中火，热油，油六成热时将肉倒入锅中，炸至肉变成金黄色即捞出沥油。
第二遍下锅：大火，油九成热时将第一次捞出的肉放入锅中，快速翻滚，炸至肉呈较深的金黄色时出锅，撒上孜然。喜欢吃菜的可配上新鲜的生菜或油麦菜，外酥里嫩，清爽可口。
卡美罗
用料：
一勺白开水
两勺白砂糖
一勺红糖或黑糖(可以加，也可以不加
一个大铁勺
半勺不到一点小苏打
做法：
把白砂糖放在大铁勺里(有黑糖或红糖可以放)
加一勺和糖等量的白开水在勺子里
开小火加热，到可以拉丝就可以，有一点黄色(不要烧糊)
关火，等30秒，放半勺不到一点的食用小苏打，搅拌均匀
开始变大，慢慢把筷子拿开。
停止膨胀后，在火上烤8秒左右，关火，放入盘中
放凉后，回会更脆哦。
香煎家常老豆腐
豆腐的营养价值很高，豆腐富含大量的蛋白质，并且还富含大量的钙剂，能够促进骨骼的发育，也能预防老年患者出现骨质疏松。豆腐中含有皂苷，能有效抑制血小板的聚集，脑血栓患者可以经常食用豆腐。豆腐里面含有异黄酮，能保护肝脏，加速机体新陈代谢，还有降低胆固醇和甘油三酯的作用，是老少咸宜的食物，而且做法简单，味道好，深受家人的喜爱，但是由于我偏爱甜食，又怕年纪逐渐增大，多吃糖怕造成肥胖，甚至血糖升高，影响健康，味之素代糖低卡，能减少90%的卡路里，正好满足了我对甜的需要。
用料：
一块约500克老豆腐
三勺蚝油
3克味之素代糖
三勺生抽
1克盐
两瓣蒜瓣
各一个青红辣椒
适量淀粉
适量食用油
三勺水
做法：
准备好所有材料和调料。
蒜瓣，青辣椒，红辣椒切成薄片备用。
倒入准备好的蚝油、生抽和味之素代糖，搅拌均匀后备用。
豆腐在自来水下冲一下，然后切成大小均匀的块。
裹上准备好的干淀粉。
倒锅烧热，倒入适量的食用油，待油烧热七八分的时候，把沾好淀粉的豆腐块一块一块放进油锅里，小火煎至两面金黄即可。
倒入步骤三备用的调料和三勺水，大火烧开，调小火炖六分钟，收汁后关火，装盘即可。
咸中带甜、甜中带辣，香辣美味的美美的香煎家常老豆腐就可以上桌食用啦！
快速版奥尔良鸡腿
用料：
5个鸡翅
半勺或半管蜂蜜
两匙（少量水即可）水
奥尔良鸡翅粉
做法：
1.洗净鸡腿，每个各划几刀，焯水几分钟，去除白沫即可，别煮熟了。
2.沥干水份，加入奥尔良粉，按摩鸡腿🐔
本来是要放进冰箱冻着的，可是没有冰箱😂就一边看电视📺一边给鸡腿🐔按摩了半小时，也可以选择静置让它入味，放久一点应该味道更好
1.先给烤箱预热200度5分钟。
2.然后放鸡腿在烤架上，下面用托盘铺上锡箔纸接油和水，锡纸要尽量折一下，防止水溅得到处是，也可以将鸡腿放托盘上。
注意不要贴近烤管，烤的时候鸡腿会膨胀，靠近烤管容易烤焦。
3.然后10-15分钟200度各烤一面，10-15分钟翻一面，最后刷一层蜂蜜水，继续烤两分钟即可。
包菜猪肉饺子
用料：
个包菜
克猪肉
勺酱油
克盐
适量饺子皮
做法：
猪肉剁碎，最好手剁碎比较有口感，加盐酱油生粉搅拌均匀，炒包菜盛起弄凉，放入饺子皮里包起
上锅子蒸12分钟左右，喜欢香点煎一下就可以开吃啦
笋干焖板鸭
用料：
1袋板鸭
适量干笋尖
1小碗泡发黑木耳
1块生姜
4粒蒜瓣
6个干红椒
生抽
老抽
黄酒
自制混合豉汁料
小半杯啤酒
2勺蒜泥萝卜汁
做法：
泡发处理好的干笋（泡发方法详见附后），用清水漂着，烹饪之前切条块状，拧干水备用
将板鸭开袋，用40℃左右温热水浸泡约15分钟，沥水后斩切成块，将板鸭块在沸水中煮5分钟退盐去油；捞出控水备用
将生姜切片、蒜瓣去皮，锅烧热注油，油温起来后将姜片、蒜瓣（整粒）、干红椒下锅煸香，将板鸭块倒入锅中煸炒
炒至鸭皮稍硬，锅中喷点黄酒炒匀，将笋干条倒入锅中一同翻炒，调入老抽、生抽，自制混合豉汁料1大勺、浇上蒜泥萝卜汁（做法：蒜瓣生姜白萝卜捣碎成汁加入冰糖即成）2勺翻炒均匀
锅中注入适量清水，水量添加以刚刚淹没食材为好，将泡发黑木耳倒入锅中
大火煮开后，转中小火加盖焖煮，约20分钟后揭盖，转大火收浓汁，起锅装盘。（板鸭盐味重，这道菜可以不需要另行加盐）
小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水
水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可
水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干，便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋
好吃又下饭的鸡鸡蛙蛙煲
鸡鸡蛙蛙煲的制作
【原料】三黄鸡400克  去皮牛蛙300克 鸡公煲酱60克  丝瓜100克 浓汤宝15克
  红葱头（洋葱）50克  芹菜50克 姜片10克 大蒜籽50克 泡椒20克 香菜和紫苏少许  辣油和藤椒油少许
【制作】
1.牛蛙切段放少许酱料腌制片刻，锅烧热，加油30克，下牛蛙煎至金黄倒出备用；
2.锅烧热加油60克，加入洋葱、姜片、大蒜籽、泡椒煸香，加入鸡块和紫苏煸炒1分钟，
加入酱料炒至上色出香味，加300克水，放入浓汤宝，加盖烧开，中小火烧8分钟
3.开盖加入牛蛙、丝瓜加盖烧1分钟 
4.开盖转大火烧1分钟，收汁，出锅倒入烧热的砂锅内，加辣油和藤椒油，撒上香菜。
【特点】肉质鲜嫩，麻辣鲜香，酸爽适口，色泽诱人
用料：
浓汤宝：15克三黄鸡：400克
红葱头（洋葱）和芹菜：各50克去皮牛蛙：300克
姜片：10克鸡公煲酱：60克
大蒜籽：50克丝瓜：100克
香菜和紫苏少许泡椒：20克
食用油：80克辣油和藤椒油少许
热水：300克
做法：
牛蛙切段加少许鸡公煲酱料腌制
充分搅拌，使之均匀上色入味
平底锅烧热加20克油，加入入腌好的牛蛙，煎炒至表面金黄，出香味，倒出备用
锅再次烧热，加油，加泡椒、芹菜段、红葱头、大蒜籽、姜片炒香
加入鸡块和紫苏煸炒
再加入鸡公煲酱料炒出香气
炒至上色，充满香味
加入300克热水
立刻加入浓汤宝15克
加盖大火烧开
转中小火烧8分钟
开盖倒入煎炒过的牛蛙和丝瓜
加盖大火烧1-2分钟
开盖大火收汁
砂锅烧热，把平底锅中菜倒入砂锅中，浇上辣油和藤椒油
最后撒上香菜
炒丸子
简单又美味的一道菜
用料：
500g速冻丸子
适量葱蒜
做法：
速冻丸子焯水，沥干
锅内倒油，蒜倒入煸香
倒入丸子炒熟后加入葱花、老抽
出锅
魔性的彩虹贝果君
最近很红哒——彩虹贝果，神一样的存在…

       橡皮泥、棉袜子、彩色天津大麻花的即视感…前几天围脖看到的，魔性至极，好想尝看看…

       于是，脑洞大开了就想到自己动手做…

       夹上奶油、奶酪，撒上糖珠…五颜六色的，简直丧心病狂，哈哈哈…
用料：
250g高筋粉
10g细砂糖
5g盐
140g水
2.5g干酵母
6g黄油
适量食用色素
水1升+砂糖50g煮贝果糖水
刷表面（可省略）：
10g开水
10g麦芽糖或蜂蜜
做法：
所有材料混合后加入黄油揉至拓展阶段，将揉好的面团分成若干份，分别加入食用色素揉匀。
揉好的面团重新组合成5个每个约80g的面团，取各种颜色的面团搓成长条状，尽量搓多几条，再像麻花一样扭起来，多扭几圈。（嗯，你们懂的，橡皮泥就是这么玩的…—_—#呃，玩得太欢忘记拍照了）
面团擀成椭圆形排出气泡，两侧往中间折叠后揉成条状，再将两头对接，包紧即可。
整形好的贝果盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖湿润处发酵30分钟。贝果发酵得差不多的时候开始煮糖水，水沸腾后放贝果，正反两面各煮30秒即可，捞出控干水分。
烤箱预热190度，烤15—20分钟即可。出炉刷上糖水，亮闪闪的。（烤的时候注意观察贝果，温度过高上色就不好看了，我的就有点上色了）
煎包子
用料：
克水
克油
根小葱
克黑芝麻
勺生抽
克馅料
克面粉
做法：
包好包子！
放油和水！

煎热！
免烤酸奶慕斯
用料：
200克酸奶
50克糖粉
100毫升淡奶油
100克消化饼干
50克黄油
20克鱼胶粉
30克水
100毫升牛奶
200克奶油奶酪
做法：
融化黄油，研磨消化饼干，将黄油拌进消化饼干碎，铺平六寸模具底，进冰箱冷藏
奶油奶酪隔水融化，加入糖粉打至顺滑无颗粒状，加入酸奶搅拌均匀
混合牛奶与淡奶油，隔水加热。加入凉水软化鱼胶粉，隔水加热至融化。将融化后的鱼胶粉倒入牛奶淡奶油混合液中搅拌均匀
将步骤三混合好的液体分三次倒入步骤二中，搅拌均匀。
取出冷藏好的消化饼干底，将步骤四混合好的慕斯液倒入模具中，敲出大气泡
入冰箱冷藏3小时以上，用热毛巾包住模具以脱模。
随心的去装饰吧，抓住草莓季的尾巴～
桃胶雪燕粥~小仙女就是要这么吃呀~
皂角米，百合，莲子，雪燕，桃胶，枸杞，银耳冬日满满的爱呀~
用料：
适量皂角米，百合，莲子，雪燕，桃胶，枸杞
做法：
我每次都没有特别按量来，喜欢吃什么就多加点，提前一天泡好，第二天就煮煮煮就好啦
我的秘方就是煮好之后会在碗里放玫瑰花蜜，喝起来都是满满的玫瑰香~
小仙女们做起来吧，配上饼干就是下午茶，天天早起喝一碗也很好呦
宝宝辅食豌豆胡萝卜焖饭
每天都在琢磨怎么才能让我家宝宝吃的开心。蔬菜还可以放豆角土豆香菇之类的。因为是给宝宝做所以调料都放的很少，大人吃可以在炒菜的时候放点生抽之类的。
用料：
适量豌豆
适量胡萝卜
适量猪瘦肉
适量大米
适量盐
适量食用油
做法：
豌豆粒洗净，胡萝卜洗净切小丁，猪瘦肉洗净切小丁备用，大米洗净备用
锅中热油，放入猪肉炒至变白放入胡萝卜丁和豌豆，翻炒几下放入一点点盐和少许水，煮开
然后倒入洗好的大米里，水刚刚没过大米就好了，按煮饭键
焖好拌均匀就可以给宝宝吃啦
排骨炖土豆
用料：
排骨
小土豆
冰糖
油
盐
生抽
老抽
做法：
排骨切成小段以后放冷水里 浸泡半个小时
这个时候 可以切土豆，土豆削皮，然后切成小块，泡在水里，这样就不会变色啦
排骨捞出，放水里焯到变色，捞出来，我在里面又放了几个八角和花椒，嘿嘿嘿
焯好的排骨捞出，沥干水份
现在开始炒糖啦，锅里倒油，不要太多，等锅微热的时候，把冰糖撒进去，然后看冰糖有些化了的感觉，用锅铲捣碎，炒一会，就发现有颜色啦
等有糖色出来的时候，关火，把排骨倒进去，然后翻炒，每块都染上糖色，这个时候 开火，继续翻炒，如果觉得颜色不够好看，可以倒一点点老抽
等色上的差不多的时候，加水（我加的是热水），没过排骨就行啦，开小火，等水开以后炖10分钟，然后关火，焖10分钟，重复2次，最后一次焖20分钟，倒入切好的土豆，炖15分钟
15分钟以后，调味，再继续炖10分钟，然后关火，就可以吃啦~
蒜泥白肉配小青瓜
蒜泥白肉配小青瓜
用料：
1根小青瓜
1块腩肉
1根京葱
5片姜
5瓣蒜
2只小辣椒
做法：
水烧开，放姜片，然后把腩肉一整块放进去大火煮，烧开后加入京葱。大约煮40~50分钟。
时间到，捞出来放凉。切薄片。
小青瓜削成薄片。
做醮酱：蒜捣碎，开油锅，放入辣椒碎和蒜蓉，加入酱油。喜欢的可以加醋。ok鸟~
【孕妇食谱】丝瓜炒金针菇，水嫩翠绿，甜鲜又美味～
营养价值：
丝瓜可以补充钙、磷、铁等元素，能增强抵抗力；丝瓜还富含维生素B1和维生素C，可以防止皮肤老化、预防妊娠斑和妊娠纹的出现，使皮肤洗白嫩滑。
胎儿的大脑及神经系统发育与机体内叶酸及维生素B1水平有关，而丝瓜中含有丰富叶酸和维生素B1，孕妇适当进食，可以帮助促进胎儿大脑发育，预防神经系统畸形的发生。

金针菇中锌含量丰富，可以促进胎儿智力发育；金针菇中赖氨酸含量要高于其它菌菇品种，对胎儿大脑发育十分有好处；金针菇属于粗纤维，能增强人体的肠胃功能。
用料：
1根丝瓜
1把金针菇
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
金针菇去蒂洗净，丝瓜洗净去皮；
丝瓜菱形切块；
热锅凉油，葱姜爆香；
倒入切好的丝瓜块翻炒；
烹入少量水，将丝瓜清炖1分钟；
丝瓜略软出水后，倒入金针菇快速翻炒均匀；
炒至金针菇变软，即可出锅；
蒸槐花
用料：
200克槐花
适量面粉
少许盐
少许油
半个蒜头
少许香葱
少许辣油
少许糖
少许醋
少许生抽
做法：
槐花洗干净，凉干。我采的槐花有大半已经开了，最好是没有开开的。
加少许油拌一下槐花，然后逐步加入面粉，拌匀，使槐花均匀粘住面粉。
放入蒸锅蒸15分钟，趁热加少许盐拌匀。
碗中加醋、糖、生抽、自己熬的辣油、姜末、葱末、蒜泥拌匀，将卤汁浇于蒸好的槐花上拌匀即可。
端午红鸡蛋
用料：
9个鸡蛋
1200克水
10克盐
10克红曲粉
做法：
鸡蛋洗净
锅里加入水红曲粉搅拌，放入鸡蛋中火煮15分钟，浸泡1小时到3小时上色
准备红鸡蛋袋子用毛线编的
挂起来很可爱呢
蒸鸡
不敢出门但是儿子要吃肉，于是盒马买了一堆的鸡啊，鱼啊，肉啊。买了一只童子鸡半个蒸一下半个烧鸡汤，处理鸡这件事难度真大，还好儿子说好吃
用料：
半只童子鸡
1勺料酒
少许葱姜蒜粉
少许葱花，姜丝
1:1六月鲜兑温水
做法：
把鸡解剖，沥干，切块，用料酒，葱姜蒜粉均匀抹上腌制15分钟
上锅前再放些葱花，姜丝，我家用的小熊蒸锅，面食模式半个小时就好了，调料用六月鲜加点水，不然会咸
爽口开胃小菜腌黄瓜
黄瓜切成两半，把中间的籽挖掉，然后洗干净切成斜刀的黄瓜片，放在一个大盆里加上盐拌一下腌30分钟，然后用手把黄瓜拧干水份换到另一个盆里，加上一勺白糖，喜欢甜口可以加一勺半，然后切几个小米辣，几个蒜头锅里热油炒香加两勺生抽炒一下关火乘碗里放凉了，倒到黄瓜里头，在加点生抽陈醋捏均匀，就可以吃了，也可以泡着冷藏两小时再吃～（备注一下喜欢辣口多加小米辣，喜欢酸多加点醋，自己可以试下味道，根据自己口味酌情加调料）很爽口开胃的一道小菜
用料：
2根黄瓜
适量酱油
一勺半糖
做法：
蒜头和小米辣切碎，锅里热油炒香滴几滴生抽在炒一下乘起来放凉备用
黄瓜盐腌半小时以后捏干水份加糖
创新芝麻曲奇
曲奇十芝麻
用料：
见图
做法：
看图
继续看
炒扁豆
自家种的扁豆
用料：
扁豆
辣椒酱
做法：
油烧热放入辣椒酱炒香再放入扁豆。
圣诞树桩蛋糕+仿真松果做法
2014年圣诞节做的一款蛋糕，包含5部分：做树桩的巧克力海绵蛋糕、甘纳许巧克力酱、摩卡奶油馅、树皮和仿真松果。

今天再打开当时用的海绵蛋糕网站，食谱已经没有，视频也没有了，翻了半天以前的笔记幸亏找到了记录。要不然，这么好吃的蛋糕，没记下来太可惜了。

巧克力海绵蛋糕、甘纳许巧克力酱和摩卡奶油馅来自：Woodland bakery
树皮方法来自：spinklebakes
仿真松果方法是当时随意在网上看到然后自己发挥的。

海绵蛋糕模具：11.5*16 inch (29*41厘米)烤盘
用料：
#巧克力海绵蛋糕部分
7个蛋黄（室温）
125克（放入到蛋黄里）白砂糖
7个蛋白（室温）
25克（放入到蛋白里）白砂糖
60克低筋面粉
18克可可粉
1克盐
#甘纳许巧克力酱
115克苦甜巧克力豆
125克鲜奶油（室温或冷藏都可以）
#摩卡奶油馅
232克鲜奶油（冷藏）
60克甘纳许巧克力酱
#树皮部分
150克左右苦甜巧克力豆
#仿真松果部分
巧克力早餐麦片(Fiber one)
棍状饼干(Pretzel)
花生酱
榛子巧克力酱（Nutella)
装饰用糖粉
做法：
【做甘纳许巧克力酱】
见：http://www.xiachufang.com/recipe/100427437/（方子中量大，做这个圣诞树用1/3的量就可以了）

做好的巧克力酱放凉到室温后，冷藏15分钟左右冷却。
【做摩卡奶油馅】
厨师机打发232克鲜奶油到微成型，如图。
加入60克巧克力酱，低速搅拌，打发到出现明显纹路。
【做蛋糕】
烤盘铺油纸，烤箱预热375F/190C。

混合60克低粉、18克可可粉、1克盐，备用。

用手持打蛋器，打发蛋黄和125克糖到“绸带阶段”（即提起打蛋器，蛋黄液会缓慢流下，能画出一个蝴蝶结的痕迹而不消失）
【打发蛋白】
用厨师机，打发蛋白到鱼眼泡时，一边打发一边一点一点往里加糖（共25克糖）。
打发到湿性发泡即可。
把全部蛋白放到蛋黄里，略微搅拌一下。
把低粉混合物分4、5次筛入到步骤7里。（筛的时候不要把面粉都筛在一个区域，均匀地筛在整个蛋白表面上，这样便于后面搅拌地均匀）

每筛入一次就搅拌10下左右，注意不要画圈搅拌，应是用刮刀从2点方向插入，一直划到8点方向，然后在9点方向从底部翻搅上来。
胆大心细，匀速搅拌是不会消泡的。哆哆嗦嗦地慢慢搅倒不容易拌匀。

直到搅拌均匀。
把面糊均匀地倒入烤盘，拿起烤盘轻轻地左右晃动下让面糊变匀，轻轻抹平表面，拿起烤盘距离桌面10厘米左右，轻震3下震出泡。

烤8-10分钟。
烤好后，马上连油纸一起拿出在烤架放凉5分钟。

同时拿一个小碗放些凉水和蜂蜜（不用很精确，普通喝的蜂蜜水一样）。
5分钟后，用软毛刷在蛋糕表面轻拍一层蜂蜜水（因为蛋糕很柔嫩，用刷就烂了），均匀地抹上摩卡奶油馅，拎起油纸从长边卷起（卷时，蛋糕会自动从油纸上分离）。

表面不平整、开裂都没关系，后面还有表面装饰，不会看见。
【制作树皮部分】
融化巧克力（隔水法或微波炉都可以），如果用微波炉，先高火转45秒，拿出搅拌一下，再转15秒就可以了。

把烤盘上铺好烘焙纸，用刮刀把融化的巧克力刷在烘焙纸上，厚度大概为CD碟一样厚或略薄一点点。
冷藏，大概10分钟后，等巧克力凝固，轻轻把巧克力撕下来。
撕的时候，巧克力会产生自然的裂痕，就像树皮一样。
和烘焙纸接触的一面会有白色霜痕，也正是想要的效果。
【做松果】
用的图里的巧克力色早餐麦片和饼干棍。把花生酱和巧克力酱按1：1的比例拌好，成粘稠的泥状。
在烘焙纸上，拿半截饼干棍，把底部用酱糊上，呈圆锥状。
把麦片不规则地粘在上面。角度可以随意变换，不规则最好，效果才自然。
用剪刀把麦片剪成三角形，做松果顶部的小瓣。多出来的饼干棍减掉，抹上点酱就看不见饼干了。
【组装】
把蛋糕卷对半切成两截，把其中一截再对半切（垂直入刀）。
一小截码在侧面，一小截码在上面。
和图里一样。

侧面的小树枝会和主干有空隙，不要紧，抹上奶油馅，铺上巧克力片就看不见了。
用刮刀，把摩卡奶油馅涂满树桩表面。
最后盖上准备好的巧克力树皮。
松果随意码在旁边。
撒糖粉装饰。
黑金气泡咖啡
用料：
适量冰块
适量苏打
1shot浓缩咖啡
做法：
具体操作看视频哟～
十绵糯米炒肉松饭
简便营养又好吃炒糯米饭，小孩学生营养糯米饭
用料：
用料鸡蛋4个
红萝卜一根
花香姑六七朵
五花肉，肉松一盒
黄瓜芹菜
虾米
做法：
鸡蛋四个打散，热锅放入油，葱烧散装盆备用
饺白黄瓜切碎备用
香姑，肉丝切碎备用
热锅上油:少香肉丝香姑再然接下步骤……
糯米洗净泡半小时，上蒸十五分钟备用
芹菜切碎，后步在放
烤羊腿~
做的过程太忙叨啦，就没怎么拍，但羊腿一定要新鲜新鲜新鲜~就是没有冷冻的。因为我试过冷冻过的羊腿口感特别不好~~~
用料：
半只羊腿
适量罗勒叶
葱
姜
料酒
八角
桂皮
花椒
老抽
耗油
鸡精
生抽
蜂蜜
玉米油
孜然
烧烤料
蔬菜~土豆西蓝花等自己随意加
做法：
腌制~把上述材料加到羊腿里，注意把羊腿割几道口更容易进味~放蜂蜜更提味~放到冰箱里腌制24小时，不要冷冻！！！冷藏~我试过冷冻口感特别不好，就新鲜的羊腿冷藏，腌制时间呀越久越入味
拿出来之后放到烤箱里，因为我的是可以自动旋转的所以需要的时间可能和大家不一样，我烤啦50分钟200度，每隔二十分钟拿出来刷一遍蜂蜜和玉米油~~去膻，烤到20分钟的时候把土豆西蓝花和蔬菜切块放到羊腿下面这样汤汁都浇到菜上
茄子炒豆角
茄子没有过油炸，因此不会太油。
用料：
2个茄子
一小把豇豆
一勺泡椒
一勺蒜末
适量生抽
一小勺盐
做法：
豆角现在滚水中焯一下，备用。
锅中加入油（可稍微多一些），放入茄子，转中火，翻炒至吐油。（茄子会先吸饱油，炒阿炒，一段时间后就开始吐油了～）
等茄子的油吐的差不多，把茄子拨到锅的一边，加入蒜末，泡椒，爆香。放入焯过水的豆角。
加入生抽，翻炒至熟，关火加盐，翻炒均匀即可。
黑麦全麦吐司（改良版）
一直想做一款百搭的吐司，试过好多配方，无意间做出的这款。

这是根据爱与自由的老面包配方改的。
想看老面包配方的，请搜原版。

我因为想吃点杂粮，于是加了黑麦浓缩粉。
这款浓缩粉里面含有黑麦、全麦和可可粉。
好诡异的可可粉，虽然很少，但是还是能闻到一点可可味的。

减了糖，所以不甜。

这个配方是做两个常规吐司的量。
用料：
酵头
210g高粉
90g低粉
6g酵母
24g白砂糖
240g水
主面团
60g黑麦全麦粉
240g高粉
8g盐
24g奶粉
90g全蛋液
72g黄油
24g淡奶油
54g水
24g白砂糖
做法：
做酵头，将糖与酵母隔绝，加水搅拌均匀，放置温暖的地方，发酵到体积膨胀，里面充满气体。因为温度不同，请根据面团状态来判断。
在发好的发泡酵头中加入主面团材料，黄油和淡奶油稍后放入，厨师机一档搅拌均匀，三档揉到可以出薄膜，加入黄油和淡奶油，这个面团属于很柔软的。揉出手套膜，盖保鲜膜放置温暖处进入一发。
如图
一发完成的面团，很柔软，1200g，我通常做两个吐司，排气后切割成约200g一个，盖保鲜膜，静置15min。
擀开，撒入馅料，我加的核桃和葡萄干蔓越莓干。
卷起，放入吐司盒，盖保鲜膜，进行二发。
烤箱上下火，预热180度，图上是入烤箱时的大小，九分满的样子，我用的是三能450g的吐司模，烤35-40min。
出炉后从震一下，防止缩腰。冷却后收起。常温保存。
肉沫豆角粉条（包你满意版）
母豆角是我们老家的称呼，老家自己产的豆角，特别香 有嚼劲。很抱歉没有很多图，只拍了成品，但是有详细说明，照做即可。
用料：
适量肉末
适量盐
适量生抽
一勺糖
一把母豆角
少许宽粉
做法：
肉沫加淀粉 少许盐，白糖，料酒，生抽腌制，我直接将材料倒保鲜袋里，隔袋揉几下就均匀了，既不沾碗也不粘手。
粉条提前泡好，此时洗豆角，切丁，切葱 蒜 小米椒，切碎备用。
开始制作，锅中底油 加拌好的肉沫，加老抽上色，翻炒均匀出锅。
另加少许油，下葱蒜米椒，炒香后放豆角，缓慢加清水，勾淡芡加入，加入宽粉，盖锅盖焖三分钟，后将炒好的肉沫倒入，翻炒均匀，加盐出锅。
手撕包
用料：
200g高粉
120ml牛奶
1个鸡蛋
30g白砂糖
2g盐
2g酵母
20g黄油
做法：
后油法至完成阶段，盖保鲜膜发酵至2.5倍大，取出排气，分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟
取其一，擀成牛舌状，卷起。然后滚长至20cm左右
另外两块同样。三根长条，把一头捏在一起，然后编成辫子。另外三块面团同样操作，编成辫子
放入抹了黄油的模子中，入烤箱。不开火，放一杯热水，发酵至8分满左右。取出刷蛋液，撒芝麻
烤箱预热160度，中下层，上下火，35分钟左右。上色过深时盖锡纸
搅肉馅
用料：
适量克肉
做法：
碗中加入葱姜花椒八角加开水浸泡五分钟倒出
肉馅中少量多次加入葱姜水，朝一个方向搅拌，至上劲，筷子立而不倒，
依次加入生抽耗油五香粉盐玉米油葱花，和想加的菜，继续搅拌至均匀
土豆炒肉片
用料：
勺土豆，肥一点的五花肉，红菜椒，绿菜椒，大蒜，生姜，酱油，花椒面
做法：
土豆切片，五花肉切片，再切出一些肥的纯肥肉，起锅倒少许油（不用太多要煸猪油），放入肥肉小火煸至出油捞出肥肉，继续用锅里的油煸五花肉煸至金黄色捞出，继续用锅里的油煸土豆片至金黄色捞出，继续用锅里的油放入生姜，大蒜翻炒，接着放红绿菜椒，再放煸至过得肥肉五花肉倒入少许酱油翻炒，接着放煸至过的土豆片，最后放盐，鸡精，花椒面，完成。
清新柠檬烤鳕鱼
这是一道看起来逼格高实则简单无比的快手菜，在法版cabillaud au citron的基础上加了一些干辣椒和辣椒粉，味道更刺激。
用料：
鳕鱼片
柠檬一只
百里香或迷迭香
黑胡椒
洋葱
海盐
橄榄油
罗勒叶
四川干辣椒和辣椒粉
蒜瓣
做法：
在鳕鱼上均匀抹上海盐，百里香，橄榄油，撒上少许黑胡椒和辣椒粉，铺上切好的柠檬片，放置半小时。
热锅下油，待油热加入蒜瓣和洋葱和干辣椒翻炒片刻。也可以加入自己喜欢的蔬菜一起翻炒至断生。
将炒好的洋葱放入烤盘，腌制的鳕鱼放在上方，铺好柠檬片。烤箱200度预热十五分钟，放入鳕鱼烤15分钟即可。最后铺上罗勒叶或者撒上干罗勒碎。
若山曜子的红茶香料磅蛋糕
出自若山曜子《用磅蛋糕模型：52种法式点心轻松搞定》一书，此磅蛋糕为隔温水全蛋打发替代泡打粉的类型。

适合支撑像红茶粉这样轻盈的内容物。

与传统比较实在的磅蛋糕相比，更松软轻盈，黄油剂量也相应调整。

是清爽顺口的磅蛋糕类型。

“是添加大量辛香料的东方口味蛋糕，

搭配牛奶糖霜

让浓郁的茶香更加明显。”
用料：
90g无盐黄油（我用的总统发酵黄油）
两枚约108g鸡蛋
80g精制细砂糖
80g低筋面粉
一大匙红茶叶（锡兰或者阿萨姆）
混合后2/3小匙肉桂粉，肉豆蔻粉，姜粉
用一个茶包加50毫升热水浸泡后取得红茶液
#糖霜做法
1/2大匙黄油
2大匙炼乳
20g糖粉
适量肉桂粉
一个装饰用八角
做法：
在小锅中加入黄油，以中火加热，煮至融化变成浅褐色时，过筛放入调理盆内并保持温度
在另一个调理盆内放入回温的鸡蛋和细砂糖隔水加热，用电动打蛋器以高速搅拌，打发至颜色变白。大概打3分钟至蛋糊已经能粘在搅拌器上，落下的蛋糊如缎带，比较粘稠状态时用低速再打一分钟，使蛋糊更加细腻。
将低筋面粉，红茶叶（我用的锡兰红茶茶包一包里碎的红茶叶），各种辛香料粉混合过筛后加入，换用橡皮刮刀，从底部捞起大动作搅拌10-15次（只要全蛋打发成功此步骤手法正确并不容易消泡）
加入红茶液，快速搅拌一下
加入步骤1的黄油，从盆地大动作捞起再放下，直到所有面糊充分搅拌均匀，出现光泽为止
将面糊倒入模型内，以事先预热烤箱175°，中层30-35分钟左右
顶部裂开的部位完全干燥的话即OK,从模型取出，连同烘焙纸一起放在钢架上冷却。
制作糖霜：把所有材料混合后，用汤匙搅拌至糊状，淋在7上面，撒上装饰用的肉桂粉和豆蔻粉如果有八角，也可放上去，放置至糖霜变干
毛豆烧茄子🍆
大概两年多没下厨了。
今天父亲节亲自给孩子他爸做了几个简单的家常菜～而这道毛豆烧茄子🍆最是受他各种夸赞。所以今天接上我2014年弄的菜谱😌，继续分享简单易做的菜给大家！😝😝
用料：
1个茄子
一把毛豆
2～3瓣蒜
适量生抽
适量盐
一小勺白糖
做法：
1.    茄子🍆洗干净，切块

2.   毛豆洗干净，沸水下锅煮两分钟，捞出沥干。

3.   蒜瓣拍碎备用

4.   锅热一下，倒入适量油，放入蒜头爆香。

5.   放入茄子🍆翻炒，炒至🍆变软。

6.   倒入煮过的毛豆，放一勺生抽，一小勺盐，一小勺白糖继续翻炒。

7.    ➕半碗水大火焖煮两分钟，关火，起锅。
天然酵种老面馒头厨师机版
喂养天然酵种是每天/每周甜蜜的负担

以前主要是为了做欧包养的，最近受下厨房厨友启发，学会了如何利用天然酵种做馒头。但是没有发现有厨师机版的，手工揉起来还是费时费力的，不下功夫的话，层次会差点，所以分享我这个版本。

这个版本我和我老公都非常喜欢，做出来的怎么压都会弹回原形。吃起来香，有嚼劲，不胀肚，早餐配稀饭酸菜豆腐乳啊什么的，非常赞。希望你们也自己尝试：）

我的厨师机是kitchenaid pro，较大，有6夸特，这个量刚好，可稍微减量但不建议再加。如果你用的是比较普及的4.5夸特，请适量删减。
用料：
800克面粉
400克水
200克+/-活跃酵种
一小勺/1tsp盐（可选）
250左右呛粉面粉
做法：
把材料中除呛粉面粉外，全部加入厨师机揉面，不需要揉到光滑，干湿揉均匀，面团不粘手就可以了。
发酵一晚，组织成蜂窝状。（这里天然酵种加减依你的发酵时长和当地温度来看，发酵时间长或者温度高，酵种可按原方量少一些，和平常做馒头技巧类似，各地气候、面粉吸水性也不一样，灵活掌握）
馒头有嚼劲很重要的一步：排气 + 呛粉。把面团加入250g面粉，放入厨师机重新揉。揉至面团光滑，拿出来整形。

整形我就是滚成长条直接切段了，比较勤劳的小伙伴可以一个一个整哈。
这一步很重要：二次发酵。二次发酵需要一定温度，家里有发酵箱的可以用38度-40度发一个小时，两倍大，再蒸。

我没有发酵箱，我的方法是把蒸笼水加热，加热到蒸笼水箱摸起来比手温稍高，馒头码在蒸笼里，盖上盖子约一个小时，后打开盖子吹十五分钟，让馒头表面形成一个干干的硬壳儿，这样蒸的时候馒头不容易塌陷。
最后蒸，直接开大火，30-40分钟，关火后十五分钟再揭盖。
如何做好一份正宗福州粉干
老福州人记忆中的粉干，有虾油的味道，有熟鱼的腥香。最好的粉干是闽清茶口的粉干。现在很多地方吃不到正宗的福州粉干了，周末回了一趟乡下老家，找做流水席的师傅学了正宗福州粉干的做法。
用料：
1片粉干
200g猪五花肉
5片叶子白菜
3条熟鱼
适量虾油
适量闽江老酒
几根葱蒜
1根辣椒
50g海蛎
做法：
五花肉洗净切成小块，熟鱼洗干净掰成小块，其他的材料也洗净放好
水烧开放入粉干，煮一两分钟，然后迅速捞起来，用自来水冲冷，控干
放入少许植物油油然后放入切好的五花肉炸香，放入植物油的目的是防止五花肉粘锅
放入切好的白菜，稍微炒一下然后加入海蛎，熟鱼等配料，加适量鱼露和老酒，稍微炒两下倒入少数水焖开
再倒入适量开水，然后放入刚刚煮过的粉干，煮一会儿，闽清茶口粉干比较细，所以不用煮太久
放入粉干
放入少许辣椒，不要放太多，如果不习惯吃辣也可以不放。
放入芹菜和葱
最后放入盐和味精，根据个人口味还可以再放适量虾油和老酒。然后就大功告成啦！
鱼腥草炒烟熏腊肉
鱼腥草很多人是不敢吃的，但是吃上瘾了就无法控制，能吃下一盘！我这个烧法鱼腥草味道没生的这么浓郁，好吃很多！鱼腥草是好东西，大家可以尝尝！
用料：
500克鱼腥草
2勺生抽
半勺盐
一小块烟熏腊肉
3勺醋
3个干辣椒
随意蒜片
100克风干萝卜干
1.5勺糖
做法：
鱼腥草摘干净，洗干净滤干，摘段，提醒：最好炒菜前在摘菜洗菜，洗的早容易发黑
风干萝卜干，每次一点点就能泡很多
风干萝卜干温水泡发，多换水，洗干净切段，拧干水分备用（我女儿喜欢吃萝卜干，大家没有可以不放，萝卜干一起炒也很美味）
腊肉是成都的朋友给我代购的。黑毛猪烟熏腊肉，咸香，味道浓郁！洗干净切小片，腊肉是提味的不用很多，但是如果很喜欢吃腊肉可以多放（腊肉一定要买好的）
三个干辣椒洗干净切小段，蒜片随意放，我喜欢吃蒜片所以放的比较多，能吃辣的可以多放点或者放点辣椒面
锅里放油看鱼腥草的量，多的话就多放点油，否则会干。也不用太多因为腊肉里面会出油
先炒腊肉，炒一会，猪油炒出来
放入蒜片和干辣椒一起炒
蒜片炒香放入萝卜干。继续煸炒
煸炒一会，放入鱼腥草，然后先放一勺醋，先放醋提味，二勺生抽，半勺盐，一大勺糖，继续翻炒，我这点量是一斤鱼腥草的量，鱼腥草一斤摘下来大概8量左右，加上萝卜干差不多1斤
翻炒1，2分钟后以后盖上焖二分钟，然后打开再到倒二勺醋，翻炒一会，尝尝味道，如果觉得酸可以再放点糖，我喜欢吃酸一点的，然后就能出锅了
出锅装盆开吃，一盘一会会就吃掉了
超快手广式蛋挞！【旺仔牛奶版】
超级快手20分钟即可享用的广式蛋挞！！家里有12升的小烤箱就可以做了！快来试试吧！
用料：
1个【去壳后50g+】鸡蛋
19克【喜欢很甜的20g也行】细砂糖
125克旺仔牛奶
6个【必须是港式蛋挞皮！不是港式的不要做！】港式蛋挞皮
做法：
一分钟找齐4种材料！烤箱250度预热
干净的容器中倒入细砂糖和鸡蛋液，用手动打蛋器快速搅拌均匀到糖融化，必须糖融化了
这是搅拌好的鸡蛋液，不需要电动打蛋器的，手抽就行了，泡沫多也不怕，等下会被过滤掉
倒入旺仔牛奶，搅拌均匀！然后小筛网过滤！
倒入蛋挞皮中8-9分满！怕撒的倒8分满也行！立马送进烤箱！250度烤12分钟！
在烤了10分钟的时候戴防烫手套，转一次烤盘，让蛋挞上色均匀些！主要不要被烫到哦！
12分钟出炉！每个烤箱脾气不同！大家可以在烤11分钟的时候戴手套拖动一下烤盘，蛋挞液没有晃动轻微鼓起来就证明已经熟了可以出炉了，如果还晃动那就多烤2分钟！
我用小烤箱250度烤的！你看，底部是不会太焦的！放心使用250度烤吧！
出炉晾5-8分钟就可以享用了！
海参炖蛋
用料：
1个海参
100g鸡蛋
100g温开水
盐
美极汁
麻油
葱
做法：
纯净水泡发36小时，每天换纯净水两次
剪去沙嘴，去掉沙嘴处白色硬物，洗净海参，将内筋划成3份
把海参放入无油的锅内，加满水，大火烧开后，小火煮60分钟，熄火后等海参自然凉为止。取出海参放入0-5度纯净水继续泡发3天。
海参切片
鸡蛋打匀，加入盐温水搅均匀
蛋液过筛
蒸蛋碗加盖，大火烧开水后，转中火蒸10分钟
在蒸蛋表面放上一段海参继续蒸5分钟
撒葱花，美极汁，麻油，搞定
蒜茸开边虾
步骤简单又好吃。
粉丝充分吸收了虾和蒜头的鲜甜，回味无穷哇
用料：
虾
蒜头
粉丝
西兰花
料酒
糖
盐
做法：
把虾切背开边，挑出虾肠备用。把蒜头切碎，切得越细越好，做成蒜茸备用。
把粉丝下水煮2分钟，主要是为了让粉丝软化。因为粉丝越软才越能够吸收鲜味。
把已经软化的粉丝稍微剪一剪（为了吃起来方便），铺在盘子上。再在粉丝上放上虾，均匀把蒜茸撒上虾面上。倒上两勺料酒，一勺糖、少量盐，静置10分钟让调料入味。
将西兰花水煮5分钟。煮的时候在水里加点油和盐，这样可以保持颜色西兰花的颜色鲜绿。（主要是为了摆盘）
将西兰花摆上盘，隔水蒸7-8分钟就行啦。
生抽王拯救罗氏虾
.
        接到的指令，是：“你可听仔细了：拿半碗水，把那几只虾煮熟了；然后水不要倒掉，顺便把西兰花也煮了。去吧。”
        哦。
        不过当瞻仰到虾们的遗体时，我流泪了：虽然被收拾干净，但虾们已经软趴趴地有些不新鲜了，某些客观原因吧。
        煮或者蒸都不再是让这些虾们保有最后尊严的合适方式。正好，这些天家里闹生抽，今日洪峰更是达到了几十年一遇的水平。那就让重口味来拯救罗氏虾吧！
用料：
如图罗氏虾
看着给生抽
怼几下料酒
三小挖糖
计划一滴不慎三滴白醋
三瓣横着剪成片蒜
几指甲片姜
怼几下鱼露
如图西兰花
看着给水
适量油
怼几下胡椒粉
做法：
剪虾须挑虾线开虾背什么的不表。
大火热锅下油、蒜，下虾，中小火煎。
熟了翻面继续中小火煎。想要香口一点的就煎得干身一些。
翻面后也煎差不多了，倒入由生抽、水、糖、醋、鱼露、料酒、胡椒粉调制而成的秘制调味汁（具体比例保密）。
虾们的遗体在翻腾的黑咕隆咚的神秘液体中煎熬着……
大火收汁，乘盘。
鑊洗净，热鑊凉油，把姜、蒜、西兰花扔进，随便翻几下（龙套的命）。
摆盘、拍照、重度修图，生抽王拯救罗氏虾齐活。因没有被听话，指令者气愤地用它们下了一大碗饭。
简易版杂粮煎饼卷-3人份早餐配方！
配方参考了作者MZGT0615老师的方子，感谢作者老师的分享！
我只做了3张饼的量，并且在方子中添加了一点玉米面，所以是简易版的杂粮煎饼卷！
没有玉米面的就全部用普通面粉（中筋面粉）！
摊煎饼的平底锅，口径不要太小了，口径大点，饼皮可以摊的薄一点……
用料：
75克中筋面粉
40克玉米面
3个鸡蛋
适量植物油
适量盐
适量黄豆酱
适量黑芝麻
适量小葱花/大葱丝
适量黄瓜丝
1根火腿肠
做法：
中筋面粉75g、玉米面40g、水140g、鸡蛋3个、烤肠（火腿肠）1根、大葱丝适量、黄瓜丝适量、黄豆豆豉酱适量，小葱花适量、黑芝麻适量、食用盐适量、玉米油适量……
75克面粉和40克玉米面混合，加入140克水，1克盐用筷子搅拌成稍浓稠的面糊；因面粉的吸水性不一样，水要慢慢加，目标就是能调出可浓稠可流动的面糊，然后再加入植物油搅匀!


调好的面糊，如图所示；
平底锅不放油，烧热之后关火，舀入一勺面糊，快速晃匀成圆形；晃不匀的话就用刮刀刮平！
开小火煎饼至表面开始凝固，打入一个鸡蛋，戳破蛋黄后推平，均匀的布满饼皮表面，接着撒小葱花、黑芝麻，表面凝固后将饼皮翻面，关火，让平底锅的余温烘焦饼底面。再饼皮上抹一层你喜欢的酱（我用的黄豆酱，一般还可以用甜面酱或者番茄酱）铺上大葱丝、黄瓜丝、火腿肠；趁热卷起，有点烫，可以借助铲子……
20190729三人早餐：杂粮煎饼🌮、玉米棒🌽、黄桃罐头🍑、香蕉🍌、菠萝汁🍍、咖啡☕……
今天早上做几个简易版的杂粮煎饼（加了玉米面），煎饼搞得太厚实了，这吃完一个得缓缓劲才能接着吃……😂没想到黄色主打，今天的食物都是黄色的，除了妞妈的咖啡……
这是我2019年1月份做的！
这款饼里有生菜叶子，还有混沌皮炸的果子！
煎的方法是一样的；
有果子的煎饼！
这是一款：煎饼果子+橙子+生菜沙拉+酸奶的早餐！