xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
厚松饼
家里有两包森永的松饼粉~一直放着懒得动，反正最近清闲，就琢磨着做松饼，其实我对松饼无爱【我觉得肯定是因为我只吃过松饼粉做的~】
之前也写过一篇菜谱，怎么摊松饼~http://www.xiachufang.com/recipe/102143539

既然不怎么好吃，又要消耗它，就玩一下厚松饼了。就是怎么摊厚松饼~
有不足，下次再改，先来记录着。
用料：
随便大家是自己调还是买的松饼粉啦松饼面糊
做法：
大概需要一个慕斯圈，我的是SN3238，直径是8厘米的。
用来做厚松饼，感觉尺寸正好，很萌。
也可以用直径6cm的慕斯圈了，样子也是超可爱的。
厚松饼这个东西，不是煎熟的，是靠焖熟的~
跟我们做生煎包子一个道理。
最好加一点点水，注意不要流到松饼底部，我用喷壶盆喷在锅四周，盖盖子最小火慢慢焖。
等到锅里水干了，表面结皮状。就可以脱模，翻面了。
这个时机掌握好，稍微没留意它就黑了。。。罪过。
其实翻面之前它基本9分熟了，翻面再让另一面上色之前，最好把锅降降温开最小火让它慢慢上色。
切开组织是这样的，厚是真厚。吃起来也确实是厚实，不是想要的松软口感。
中间有一部分怪怪的！
不知道是我用松饼粉的原因不。
反正这个松饼粉版本的厚松饼没有薄的好吃，关键真的好少吃松饼，so松饼粉反正以后不买了。
另外说说这个脱模！
我今天蛮傻的，这个慕斯圈它不是不沾的，所以脱模简直烫死我了。
特意查了下，用慕斯圈的，必须在慕斯圈里垫油纸或者刷黄油（据说不太管用）放冰箱降温后再用，都应该效果不错！
待我下次有空试试。
萝卜菜煮芋头
萝卜菜上了街，药铺里取招牌。小时候长辈们总喜欢这么说。后来才知道萝卜菜具有很好的药理价值。萝卜菜煮芋头，一道很清淡的家常菜，加入一小碗米汤，更加香糯可口。
用料：
400克嫩萝卜菜
250克芋头
一小碗米汤
一小坨姜
一小匙盐
做法：
萝卜菜洗净焯水切小段，芋头去皮切片蒸熟，米汤一碗，姜丝一点点。
炒锅放油加热，下姜丝小火炸出香味。
放入萝卜菜翻炒。
倒入芋头翻炒，芋头大的可以压碎，然后倒入米汤。
加一小匙盐。煮上三至四分钟，出锅。因为有米汤不需要加任何佐料味道同样鲜美。
鸡蛋小煎饼（饼干）
用料：
鸡蛋
糖
低粉
奶粉
做法：
搅拌匀，挤出来，烤
奶香牛角面包
用料：
180克高筋面粉
90克低筋面粉
100克牛奶
30克糖
4克酵母
5克盐
1个（约50g）鸡蛋
40克黄油
做法：
把除了黄油以外的全部材料放进容器筷子搅拌，连絮状的时候上手揉，揉至粗糙的面团，然后放入黄油继续揉，揉至光滑的面团
揉出来的面团要形成光滑并细致的手套膜，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵两倍大
发酵好的面团把它分成每个约50至60克的小面团
盖上保鲜膜松弛15分钟
取面团搓成水滴状，再擀成倒三角形状

从宽的这一边开始卷，用力要均匀，把它卷起来可以做一点弧度
卷好的放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵10分钟
烤箱上火180度，下火160度，预热十分钟
预热的期间，我们可以将面包刷上蛋液
预热结束后，把面包放入烤箱中层烤15分钟

颜色还淡的话可以取出来，再刷一层蛋液继续烤10分钟就可以出炉
出炉后放凉就可以食用
松软可口
【费时不费力】的五香毛豆
这个方法耗时比较长，但是毛豆十分入味儿，而且超级超级超级简单！还能保证毛豆的鲜绿，而且有嚼劲，不那么面～
用料：
1000g毛豆
3个八角
适量花椒
3片香叶
4～5个干辣椒
4～5段葱段
3～4片姜片
少许桂皮
4～5小块冰糖
做法：
准备好香料，也可以根据自家调料进行调整，但是八角和花椒还有干辣椒是必备的
准备葱段和姜片，葱要切段，姜要切片
下面开始洗毛豆，一大盆清水➕一小碗面粉，然后拿手搓洗毛豆，把浮泥洗掉，再用流水冲洗几遍，挑出坏豆，不需要剪毛豆脚
洗净的毛豆装入煮毛豆的大锅，倒入清水，没过毛豆一指长左右的深度，把所有香料放入，加少许料酒、盐多放一些。尝起来，毛豆汤水有些咸咸的就可以了。这样浸泡6个小时左右或者浸泡一宿
把泡毛豆的锅直接放到火上加热，大火至水沸腾，然后调中火煮十分钟！十分钟就足够了！甚至7到8分钟也行！千万别把毛豆煮变黄了，那样毛豆口感不好，成面豆了！
煮好的毛豆不要捞出来请继续放在煮毛豆的大锅里面浸泡待凉，然后连汤带毛豆一起放入冰箱冷藏室冷藏3个小时，味道极佳！这样就完全入味了！也可以不放冰箱，直接泡3个小时，味道也很赞！
椰林鸟巢——颜值在线的蛋白糖
这是一款为朋友聊天聚会准备的小糖果，用蛋白糖霜做成的鸟巢搭配了斑斓椰浆甘那许，有没有海岛主题派对的感觉呢？

糖霜的量可以做7-8个，甘那许的量会多出来，太少不好熬，富裕的可以抹三明治，或者翻倍做糖霜吧。

当然，如果不想做甘那许，有时我也会用浓稠的车厘子酱代替，酸酸甜甜也很不错。
用料：
35蛋白
50糖粉
几滴柠檬汁
#甘那许原料
30椰浆
几滴斑斓精
45白巧克力
20黄油
5椰蓉
做法：
椰丝倒入椰浆中加热至边缘出现小泡，离火；
滴入几滴斑斓精，加入白巧克力搅拌顺滑，再加入黄油搅拌顺滑；
溶液倒入容器内，放入冰箱冷藏待用（需要冷却到浓稠的状态）；
糖粉和蛋液、柠檬汁倒入硅胶杯进行打发（低速到高速）；
打发到蛋白霜到能立起小尖角的状态就可以了。
将糖霜装入裱花袋，先在烤盘上从中心向外圈螺旋挤出一个圆饼，然后在圆饼边缘上层挤一圈，这样一个鸟巢就做好了。
烤箱预热，中下层120度烤10分钟，转100度烤55分钟。
烤制完毕，出炉要马上移出烤盘晾凉。
自制营养狗粮
从来不给自己狗狗喂狗粮，嫌弃有股自己受不了的味道，另外主要还是觉得，都不知道里面加了些什么，而且网上狗粮真假难辩，稍不慎，狗宝就吃了拉肚子
用料：
块鸡胸肉2
克猪肉、牛肉末500
克三文鱼250
个鸡蛋4
克玉米面500
克全麦粉250
克黄豆粉250
根胡萝卜3
朵西兰花1
做法：
将洗好的胡萝卜与西兰花，放高压锅蒸熟（大概20分钟）蒸软，并取出剁成泥；番茄拿热水泡了之后就可以迅速剥掉皮，并剁成泥
（有料理机的可以直接用料理机打成泥，不需要蒸）
将猪肉、牛肉、鸡胸肉，剁成很细的肉末
将三文鱼白水煮熟，剔刺，剁成泥
将蔬菜泥、肉末泥混在一起，拌好待用
将谷物粉混合，并打入鸡蛋

加少许水揉混成面团
不要加很多水，因为一会儿要把前面做好的蔬菜和肉类混合进去，里面有很多水分

混合好之后，贴在蒸锅上，戳几个小孔哦，不然会有很多水
蒸熟之后取出来冷却，摸起来硬硬的哦
等到完全冷却，再切成小丁状
千万不要热的时候切哦，饼会散开

将切丁的狗粮放入烤箱，上下管温度150度 烘烤80分钟，中间要翻一翻

最后的成品哦，狗宝肯定超爱吃的
香味四溢让我自己也忍不住尝了一口
豉汁排骨蒸南瓜—小盆友喜欢啃的排骨才是好排骨！
排骨，南瓜单独烧的时候就是小盆友的爱了 合并一起再用豉油蒜泥调味更是欲罢不能了！汤汁最后还淘进饭里一起下肚了！
用料：
500g排骨（肋排或小排）
半个蒜泥
1大勺蒸鱼豉油
1大勺料酒
适量淀粉
1勺蚝油
1勺糖
1勺生抽
250g南瓜
1勺豆豉
做法：
准备工作；1. 小排洗净 吸干水分 加料酒，糖，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，淀粉搅拌均匀静置一小时以上！也可以隔夜（隔夜的话必须放冰箱）2. 起个油锅 大概平时炒菜的油量 加入蒜泥和豆豉 豆豉在炒的时候适当用力压下能使味道更容易散发出来！炒到出香味蒜泥变色即可！
3. 炒完的豆豉蒜泥连同油一起倒入浸好的排骨中一起搅拌均匀再腌制半小时！
4. 腌制期间就处理南瓜了 切大块 别太小了！蒸久了容易碎摆盘不好看！南瓜不用任何调味 切好就可以摆盘了！
5. 推荐排骨放在上层南瓜在下面 这样南瓜吸收了排骨的汁水也会变得更好吃 ！
6. 我是用松下的蒸烤箱 蒸了25分钟！建议隔水蒸也控制在水烧开后中火20-25分钟！
文艺酱油拌饭
用料：
米饭
酱油
香油
可不用黑芝麻
做法：
将米饭煮熟，或剩饭微波打热
倒入适量的酱油和香油，将米饭拌匀
撒上黑芝麻，使味道提香
根据自己的口味添加香肠或水果等
美 好
世间万物皆美好😊，有一颗发现美好的心。❤️

纷扰，快节奏，压力大，No！No！No！去发现美好，让心灵安逸！🕊


记录 美 与 好 的一个小田地。🌱😊
用料：
一颗平常心
一冷静
一双发现美的眼睛
做法：
小时候最喜欢用玉米叶子编小辫子玩，编的越长越过瘾！😉每次编好了都不舍得扔，要等它不漂亮了、干了才肯扔掉。👻
青草地，绿树林，波光粼粼的水面。看一眼就静下了整个世界！🍀🌱🌲
碧水、蓝天、白云。美好映在水里，美好映在心里。
这一锅绿色，甚好！😉
当阳光洒进来，心中也被照亮☀️😊。这颗八角，你是锅里的小太阳！😉🌞
美好不必去远方，美好不必去强求；心中美好，瓜瓜都美好。🌸
我从来没亲眼见过岸上的河马，每次都是藏在水里。闺蜜居然见到了狂吃、狂吃、狂吃的岸上河马！太可爱了！我要实名羡慕一下你！
就是这么怪！偷吃儿童饼干。👻😆贼呼呼的味道！😉😋哈哈哈哈！让我笑一会先。😆
虽然没有宗教信仰，但是看一眼就觉得心静下来的感觉很好。
静静的绽放，不要在意别的花儿有没有比自己娇艳动人。开出不一样的风景，就是独一份儿的最美。
高压锅焖鸡
这个做法吃了赞不绝口的，会上瘾的😄😁感觉比红烧好吃😋
用料：
1只1500克左右竹林老鸡
65克生抽
35克鱼露
8片姜
10克大蒜粉
8克胡椒粉
半个洋葱
少许老抽
做法：
把鸡洗净，剁成4份
洋葱切丝，姜2片切丝
把调料全部加入，带上手套，给鸡按揉片刻
让鸡吸收调味料！抓均匀放置腌制两小时左右
这是腌了2小时的成果！肉已明显吸引酱汁了
高压锅铺上姜片
把鸡放入，腌制的余汁，姜丝等也放入（不要放水，鸡肉会出水的）
高压锅上汽之后关小火15分钟左右熄火出锅！
看着都觉得好香😄😄😄
味道真的很棒！吃了忘不了的味！
紫甘蓝拌黄瓜
快手的凉拌菜，不能吃辣的小朋友不用愁稀饭没有佐菜了！
超级简单快手哦！
用料：
2片紫甘蓝
1根黄瓜
1克盐
2克白糖
2勺醋
2勺生抽
一瓣蒜头
1勺麻油
做法：
新鲜的黄瓜用到过去黄瓜刺，清洗干净。
紫甘蓝两片，清洗干净
考验刀功的时候到了，要多细切多细。
黄瓜切片，可以薄可以厚
所有调料都按照这个勺子的标准来。
加入蒜粒把调料搅拌均匀。
来一场灵魂的拥抱
灵魂的味道在于咸嫌味美！
花菇炖鸽子
小长假，上课了两天，在外游荡两天，今天该好好在家陪读啦！初三娃学习任务重，总想着饮食上更营养更丰富些。汤是最养人的，所以我们的桌上最少不了的是各种汤汤水水，土鸡炖板栗，水鸭炖虫草花，牛肉炖芋头，牛骨炖蘑菇，黄鸭叫煮豆腐……今天不上班，就好好想想，来个新尝试，就做清润的花菇炖鸽子吧。
用料：
只鸽子
片姜
克盐
7朵花菇
3根石斛
做法：
昨天晚上就把干花菇取出七朵，洗干净，温水泡着，天有点热就放冰箱了。
今天早上，看到已经泡软了，因为个头很大，所以每一个都开边切成两瓣，泡的水留着，做汤。
鸽子洗净，清水泡一泡。
温水下锅焯一焯，去腥。
茶油烧热，下姜片鸽子花菇，倒点点白酒，爆香。
倒入砂锅内，倒入泡花菇的水，再加入清水，没过所有食材，大火煮。
当煮沸时，将浮在汤面的杂质撇干净。
加入石斛三根，小火炖。
一个半小时后，厨房内已经飘香了，加点盐，关火，盛入汤盆即可。
秋燥，乖小姐有点咳，所以蒸了一盅冰糖银耳雪梨红枣羹做甜品。
还炸了一个野生小桂鱼，补钙又酥脆，第一次做油炸菜品，还比较成功哦。
还有乡下种的青辣椒，看着就好吃，那就配上朋友自己做的酸豆角，炒个大蒜鸡杂，太爽口啦！
能猜出这是什么吗？看相不好，但味道真好！血鸭!
今天煮的是红薯饭，甜甜糯糯的。
开餐啦！今天菜品很丰富，来瓶微醺吧😁
木瓜雪耳
用料：
一个木瓜
适量银耳
冰糖
做法：
把银耳用温水泡1小时左右，去掉硬根，剪成小块，木瓜去皮去籽后切小块
把备好的木瓜、银耳放入锅中，加入适量冰糖，大火烧开好转小火煲2小时好即可。（差十分钟出锅前，也可以加入一些泡好的枸杞）
牛轧糖草莓
用料：
100克棉花糖
30克黄油
45克奶粉
11个草莓
做法：
用不粘锅，小火，先把黄油化开
等黄油完全融化后，把棉花糖全部倒下，搅拌至完全融化
棉花糖融化后，把准备好的奶粉全部倒下锅搅拌，全程小火，搅拌均匀后可以出锅了。
把盛出来的牛轧糖（等牛轧糖凉了就变硬了，所以得快点做好）捏一小撮出来搓圆压扁，把草莓包住，等下直接拿刀切半就完成了
脆爽青辣椒炒藕丁
作为一个有点爱吃辣又口味清淡的江南人士，糖醋藕和香辣藕有些过于重口，不如用清爽的青辣椒和藕丁同炒，加点酱油加点盐，快手又下饭，热量也不高。
用料：
一节藕
1只青辣椒
一小块猪颈肉
1瓣蒜
少量酱油、料酒、麻油
少量油
1小勺盐
做法：
藕切丁，猪颈肉切丁，蒜切片，青辣椒切小块。
猪颈肉依次加酱油（一勺），料酒，一点点麻油腌制十五分钟（这样后面炒的时候只需要放盐，更从容些）
热锅凉油，放入猪颈肉（尽量沥干）和蒜，滑炒至猪肉表面变白，然后放入藕丁和盐，快炒一分钟。
放入青辣椒炒一下，再放入一小碗水，加盖大火焖三分钟，出锅。
爆炒海贝
这道菜的故事占时不说！都说好吃！
用料：
个干辣椒10
片姜切
勺料酒2
个酱油3
1根葱
海贝2公斤
大料适量
大蒜1头
麻油20克
做法：
葱切花，姜切片备用。
海贝洗净，捞出来把水沥干。
大火烧锅，倒入食用油，油热放葱姜炒出葱味，在放海贝来回翻炒，放料酒和酱油，干辣椒大料，加少许水烧开五分钟，开始收汁。
可以岀锅装盘了。
情人节玫瑰
情人节，又称圣瓦伦丁节或圣华伦泰节，日期在每年公历的2月14日，是西方国家的传统节日之一，起源于基督教。如今已经成为全世界著名的浪漫节日，但是不同国家的人们表达爱意的方式却各不相同。
情人节是一个关于爱、浪漫以及花、巧克力、贺卡的节日，男女在这一天互送礼物用以表达爱意或友好。情人节的晚餐约会通常代表了情侣关系的发展关键。
用料：
150克面粉
1.5克干酵母
85克水
0.5克盐
适量抹茶粉
适量南瓜粉
适量仙人掌果粉
做法：
面粉、水放入面包桶，盐和酵母分开放
选择IMIX程序开始揉面，家里温度高的要开着盖子揉
揉至表面光滑即可
将面团揉匀分成三份，2/3为一份，另外1/3平均分成两份。分别加抹茶粉、南瓜粉、仙人掌果粉揉匀，果蔬粉没有具体的量，加到颜色满意为止，面团发干的话手上沾一点点水再继续揉
揉成三种颜色面团
粉色面团和黄色面团分别搓长，长度相同
黄色面压扁，擀成片，将粉色面包裹住，搓动一下让两种颜色融合在一起
用刀切成大小相行等的剂子
切口向上压扁，擀成大小相等的面皮
五个面皮为一组，每个面皮都刷上油，排好，用筷子在中间压一下
从一头开始向另一头横着卷好，中间筷子压过的地方用刀切开，玫瑰花就做好了
揪一块绿色面团搓成橄榄形
压扁，用刮板压出叶脉
全部做好以后开始组合，直接放在蒸笼上，玫瑰花可以把其中几个花瓣扒开一点
盖上盖子发酵30分钟，30度温水上锅蒸，水开后计时15分钟就好了，关火2分钟以后慢慢开盖
咬一口很有嚼劲
淡可可戚风蛋糕
18CM中空模
用料：
90克低筋面粉
5克可可粉
260克（4-5个）鸡蛋
80克细砂糖
35克色拉油
60克牛奶
几滴白醋
做法：
分开蛋白和蛋黄，装入无油无水容器中
蛋黄中加入30克糖
手抽搅打到糖溶蛋黄颜色变浅
加入色拉油，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌到完全乳化不分层状态
筛入面粉和可可粉
用刮刀切拌成蛋黄面糊，备用。预热烤箱，下层插入烤盘和烤网，上火180度，下火160度
蛋白加几滴白醋，分三次加入50克糖，电动打蛋器打发到有弯角的状态
分三次取蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀成蛋糕糊。入模轻震去气泡
放入预热好的烤箱下层的烤网上，约35-38分钟
烤好后取出轻震，倒扣，凉透再脱模。冷藏保存
红枣冬菇蒸鸡（电饭锅版）
这道菜里的鸡腿肉可以换成鸡胸肉，但是要加淀粉腌制，不然鸡肉会老。
用料：
5只鸡腿
3颗红枣
少许姜丝
适量干香菇
一小匙糖
一汤匙酱油
一汤匙料酒
一汤匙蚝油
一小勺盐
做法：
5只鸡腿洗净
将鸡腿去骨去皮去筋，放入盆中加糖、盐、酱油、料酒腌制备用
将泡发的干香菇和姜切丝，红枣切半
放入碗中加蚝油拌匀
放入电饭锅中与饭同蒸
伊丽莎白瓜果酱
买了一个伊丽莎白瓜不甜，儿子不爱吃，切了一块做西米露，剩下的做成果酱，这个方子是参考大家做果酱的方子做的，糖的用量可以按照自己的口味决定。
用料：
500g伊丽莎白瓜
100g细砂糖
100g麦芽糖
1个柠檬
100cc水
做法：


1、 伊丽莎白去皮、果籽后，放入果汁机中，加入水一起打成泥备用。

2、 柠檬洗净后切半、压汁备用。

3、取一不锈钢锅，将伊丽莎白瓜果泥倒入锅中，并加入糖加热，至沸腾后转成小火。

4、 加入麦芽糖并继续熬煮且不时将其搅拌均匀，煮至果酱呈浓稠状后熄火。

5、 待煮好的酱汁稍凉后，加入柠檬汁一起搅拌至匀备用。

6、 将做好的酱汁装入玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，放入冰箱冷藏。
广式艾糍
用料：
1500克糯米粉
6片黄片糖
1000克新鲜艾
适量焦叶
3碗水
做法：
把艾草的叶子摘下来，然后洗干净，再放入锅里煮开转小火煮20-30分钟。然后捞起来把艾叶子剁碎，有搅拌机的可以用搅拌机，没有就用刀剁碎备用。
把三碗水放在锅里放入6片黄糖，把糖融化掉之后放入艾叶碎煮一下，再放入一半糯米粉进去搅拌均匀，拿个洗菜盘装起来。
煮熟的粉再加另外一半的糯米粉，然后用力cai粉，成一团不粘手就可以开始包点花生馅。如果没有馅也可以直接压平就上锅蒸。
弄好了就上锅蒸十分钟
完成
这个是花生的馅料，炒过然后去皮，手工搅碎可放少许糖或者盐。就成为了甜味，咸味了。没有花生馅料也可以直接上锅蒸熟吃。有馅料就更好吃些。
酥脆红薯小麻圆
我仔仔特别喜欢吃市场一家点心店的麻圆，我尝过觉得太甜了。今天周末，在家做小麻圆给仔仔吃，吃得特别开心！仔仔说比在市场买的好吃太多啦！因为我做的是红薯麻圆，里面是香香软软的红薯味，口感非常好！表皮酥脆，内里柔软，你也来试试吧！
用料：
200克红薯
200克糯米粉
3勺白糖
克白芝麻
做法：
红薯切片上锅蒸熟，趁热加入糖捣烂
趁热加入糯米粉
用手团成团。糯米粉不吸水，不好弄，要有耐心，揉透，使糯米粉和红薯泥充分糅合，如果中途觉得太干不好成团，可以稍稍加一点点水，然后用手心团成团。
分成一个个的小圆子。我的这个方子大概可以做15个左右。大概每个60克左右。不能太大，太大炸了外表太焦里面还没熟
小圆子沾点水，放到芝麻里滚，拿在手心握紧实，让芝麻牢牢地附在小圆子身上，不然的话炸的时候会掉下来。
让小圆子们在阳光下合合照吧！
油温大概三成热，下锅开炸，小火慢慢炸，慢慢翻面
炸到金黄控油捞出
贼好吃啦！！！外皮酥脆，内心柔软甜蜜。
奶茶吐司
原方借鉴美丽女神经老师
今天做了丝袜奶茶，然后突发奇想能不能把吐司也做成这个口味的！于是有了此方的脑洞，在原方的基础上根据自己的喜好和丝袜奶茶的口感做了调整。
因为用的丝袜奶茶，喜欢有颗粒感的还可以再加5克左右红茶粉，增加茶香和视觉效果！
用料：
280-300克高筋面粉(白燕)
35克细砂糖
1个(55-60克)鸡蛋
8克新鲜酵母
35克奶粉
3克盐
150毫升丝袜奶茶（自制）
30克黄油
做法：
之前的菜谱做的丝袜奶茶，做好后取150ML奶茶放冰箱冷藏/冷冻，让液体迅速降温。
除黄油外所有材料放置厨师机，因为奶茶有点多，所以面粉根据面团的情况适量增加，每次10克，看面粉吸水情况！面团出厚膜后，加入室温软化黄油，揉致手套膜！
因为这个方子是一次性发酵！所以面团排气整形后！分三份，光面在外整形成椭圆形！光滑面朝上，擀面杖擀成7-8CM宽，40CM左右长！害怕宽窄不一可以擀的时候把面团向下拉一下！如上图！然后从上往下向里卷！
卷完如上图
第二次擀卷，把第一次面团光面向上拍几下，拍扁排气。然后按照1/3处向上擀，剩下的2/3向下擀。边擀边把面团向下拉，保证它的宽度一致，宽度不超过吐司盒宽度，长度在五六十厘米左右，由上向下向里卷。
如此放进吐司盒
整形好后，38℃，湿度85%进行醒发时间90分钟左右！左边蜜桃乌龙吐司醒发90分钟，七分满，离顶部还有2.5CM！右边醒发了120分钟，已经满模。
因为是用烤箱发酵，所以用了湿度计，确保温度和湿度达标，就算是一次性醒发也可以发的很好！
预热烤箱，最下层。180℃烘烤30-35分钟！大概10分钟左右右边的奶茶吐司就上色了，然后盖锡纸。出炉后震几下，然后脱模！晾凉后就可以放到袋子里存放！保证它的口感和水分！吃不完冷冻不能冷藏，会使面包老化！冷冻取出来烤一下或者做三明治等都可以自由发挥！
因为材料都比较天然！丝袜奶茶吐司糖也很少。有淡淡的茶香和甜味，家里人都很喜欢！
密封保存！
香菇包菜粥
有以前妈妈做的味道
用料：
一勺大米
10朵香菇
适量盐    
少许油
适量葱花
做法：
将大米洗净浸泡5分钟   然后放入砂锅中大火煮开转小火熬制40分钟   
加入切好的香菇       放入少许油和适量盐  包菜在出锅前10钟放入     放入点香葱
糯米烧麦
用料：
300克糯米
150克猪肉末
8朵香菇
1根胡萝卜
适量老抽
3克糖
适量料酒
160克面粉
适量盐
一把木耳
70克热水
一只鸡蛋
适量玉米粒
做法：
胡萝卜，青豆，玉米粒，烫熟备用
糯米浸泡三小时上锅蒸熟，也可以在电饭煲里蒸！
小葱切碎备用
香菇切成粒
面粉混成面团，醒十五分钟揉一次，基本就变成光滑的了，两次就行了！揉成条，切成12克的小面团备用，
面团剂擀成薄皮，包入糯米馅，整形上锅，蒸六分钟，闷五分钟！出锅
黄金蛋炒饭
小时候最常吃的就是蛋炒饭，饭炒蛋……以至于吃到后来都怕了。可是现在想想最简单的食材往往很难做出最纯正的美食，蛋炒饭也是家家户户必吃，可是怎么才能做出色泽诱人的炒饭呢？
用料：
500克金龙鱼臻选稻香米
适量水
2枚鸡蛋
两小朵西蓝花
2根火腿肠
半根胡萝卜
2勺胡姬花古法小榨花生油
做法：
稻香米淘洗干净倒入电饭煲中；
放入适量的水，精煮模式，煮好的米饭松一下并晾凉；
留适量米饭打入一个整蛋和一个蛋黄抓匀；
锅中放入适量的油烧热再倒入蛋清翻炒熟；
倒入胡萝卜、火腿肠、西蓝花放入一大勺盐翻炒匀；
倒入米饭翻炒至米饭融入配料中即可关火出锅。
口感香甜的黄金蛋炒饭就做好啦！
烤箱烤红薯
入手了一台烤箱，准备先拿红薯练练手。买了几个一斤左右的红薯，洗净晾干放到烤架上，放上接渣盘，没有预热上下火230度，一小时。到时间后观察觉得火候不太好又加了十分钟，出来后刚刚好。
     建议吃货们不要选圆滚滚的红薯，尽量用体型苗条一点的，大小均匀一点的这样烤制时比较好掌握火候。
        另外不建议用锡纸包裹和烤架，锡纸包好后水份不易挥发口感会不好，烤架接不住红薯烤出的糖份，糖份滴到接渣盘或烤箱壁上时不好清理，建议烤架配锡纸，或者直接放烤盘里，烤完锡纸一扔免打扫。
       最重要的一点是吃的时候不要心急，我TmD把天花板上烫出来一个泡，疼死我了！
用料：
个红薯
张锡纸
做法：
红薯放入烤箱。
上下火230度，时间一小时。
8寸什锦披萨（纯高粉版饼皮儿）
高敏体制人群吃不来虾，蔬菜火腿的我就很满足啦！天冷就不做水果啦！还是那句老话儿，好记性不如烂笔头，留着下次再做再看，上班族的饮食福利，呵呵！
用料：
饼皮
100克高粉
60克清水
3克干酵母
2克食盐
10克植物油
馅料
适量青豌豆
5枚水发香菇
1根火腿肠
1个西红柿（大个儿）
适量马苏里芝士碎
做法：
除油以外的，饼皮儿组原料入厨师机中，揉到面团光滑便倒入植物油，再揉至扩展阶段即可，盖保鲜膜醒面15分钟，撒适量手粉，将面团擀成面饼状，用叉子均匀的戳上洞眼儿，放入烤箱，进行发酵；
饼皮儿发酵至原两倍大小，上下火150度，6分钟左右烤制；
番茄洗尽去皮，切成小丁儿状，锅内1茶匙油，中火翻炒一会，改小火烹制10分钟左右，并同时用锅铲斩碎，直至成泥状即可；
将水发香菇与火腿切成小丁状，再与青豌豆混合，铺在饼皮上；
倒入番茄酱，用勺子，铺匀；
撒上芝士碎，进烤箱，上下管150度，烤15分钟就可以出炉了；
拉丝还是很好的，只是当时太饿，急着吃，拉断了，哈哈哈！咬上一口，饼皮松软，馅料香浓。
简单版卤牛腱（秋冬进补必备）
b站食谱：BV1t54y1m7ru

秋天来啦，牛肉作为温补之物，可以每天吃一点，秋冬手脚都不怕冷。牛健比较瘦，最适合怕胖又想补的小仙女。请注意肉类最好每天不超过100g。

因为有朋友说之前的食谱“清香卤水（卤一切）”辛香材料太多，难以集齐，这里给大家分享一个简易香料版。

一斤的牛腱卤好只剩6两左右，大家看着量做。

用时：包括清洗等需要1.5小时
用料：
2斤牛腱
2斤水
10克牛油（没有就正常油）
20g生抽（三种酱油共60g）
20g蚝油
20g老抽
20克糖
5片姜片
4瓣蒜
15g料酒
适量（自己调味）芝麻油和盐（关火后放）
辛香料如下：
6g桂皮
4g八角
2g香叶
3g小茴香
2g陈皮
2g花椒
2克山楂片
做法：
盒马买的，带手套去包装，并清洗干净牛腱
（这里没有视频，单手操作不方便，下次补）牛腱一定要飞水，就是凉水煮牛腱，加2勺料酒，大火烧开后开盖，再烧5分钟，让血沫出来，然后水不要，牛腱清洗干净。
热锅，放一点牛油（没有就正常油），放入洗净的辛香料炒一下，然后加水，加入洗净的牛腱，煮开，稍微撇掉浮末，这样更干净
加入初芝麻油和盐外的其他调料（酱油糖等），加盖，大火烧开后，小火煮1小时
一小时后筷子可以插入就可以关火，加入芝麻油和盐，牛腱放在锅里泡1小时入味
可以切了当零食
或者炒蔬菜，美味又可口
红烧公鸡
找到了好吃的散养公鸡～红烧公鸡，鸡很重要，不然烧出来肉不好吃。
用料：
6片姜
5克盐
2勺醋
2根葱
2勺酱油
3个青椒
2个干辣椒
3勺料酒
约10粒花椒
3瓣蒜
5克白糖
做法：
把鸡剁成块，烧开水后放入再烧开，洗干净，滤干水。
热锅放油，放入花椒炒香后把花椒捞走，放入葱姜蒜，干辣椒爆香后放入鸡块，炒到鸡微黄后放入料酒，再炒一会，放入1勺老抽，2勺生抽，继续煸炒，放入2汤匙醋。继续炒一会放入盐，白糖，再炒几下后加入开水，大火炖开后改小火，一直炖到鸡脚破皮，中间如果汤少了可适当加入一些开水，最后收汁时放上青椒。
一只4斤的公鸡少了3盘，鸡胸肉被我切下来留着单炒了，全家吃光两盘。
鸡汤也很鲜美～
烤肠鸡蛋沙拉三明治
夏天来啦！
吃面太热了？做饭太麻烦了？那么来一起做简单美味的三明治吧！会有超详细的讲解喔✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料：
鸡蛋沙拉:
适量沙拉酱
半勺盐
2个鸡蛋
烤肠部分:
1勺酱油
半勺砂糖
半勺耗油
两根半烤肠
其他:
3片方包
1个番茄
做法：
先准备好食材
今早参加毕业典礼，因为是做给舍友吃的所以图片用量比较大用了7个鸡蛋，但食谱上给出是一人份的，一人食的话按照给出的食材用量即可。

1、吐司去边，鸡蛋煮熟切碎。
2、番茄切成薄片。
3、把酱油、耗油、糖混合均匀后，开始处理烤肠。
4、先小火煎一煎。
5、煎至7分熟倒入调好的酱汁再翻炒均匀即可。
6、然后开始做鸡蛋沙拉。
7、挤入适量沙拉酱，最好用香甜味的。
8、搅拌均匀。

      开始组装！
9、先一层鸡蛋沙拉。
10、再铺上一层切片番茄。
11、然后再铺上五条切半了的烤肠。
12、最后盖上一片方包。因为要切半，所以可以插上牙签固定以免一会切时散开。
13、完成啦！有木有很诱人哇哈哈٩( 'ω' )و
营养丰富早餐煎蛋面
平平无奇的煎蛋面也可以很好吃哦，汤都是奶白奶白的。
煮面的水不用放太多哦。
鸡蛋一定要先在水里煮一会之后再放入面条。
不喜欢吃蔬菜煮太久的，可以最后放入蔬菜也可以。
用料：
适量太太乐鸡汁
1个鸡蛋
适量蔬菜
适量盐
适量干面条
做法：
准备一个鸡蛋打散，锅里放一点油，油热放入鸡蛋，先不要搅烂。
两面都要煎的哦
倒入清水，不需要太多，能煮面的就可以了
先把蛋煮一会，煮的时候挤入鲜鸡汁，挤一下就可以了。
先煮蔬菜，蔬菜煮一会放入面条一起煮
煮好放入适量盐调味就可以了。放了鸡汁就不用放鸡精味精啦。
开吃。汤和面条都很鲜美的。
止咳 润喉三宝扎汤
广东三宝：陈皮，老姜，禾杆草。这三宝都出在我们广东省江门市新会区，而新会还有个宝，叫三宝扎。
【三宝扎】陈皮包裹咸榄、再用糯米禾秆草捆绑
【陈皮】：化痰止咳、润肺、健胃消食的功效；【咸榄】：生津液、除烦热、开胃降气、清咽止渴、主治咽喉热痛；
【糯米根茎草】：有清热利湿、活血化瘀的功效

三宝扎可以泡茶，煮水，煲汤，煲粥都可以
用料：
少许南北杏
适量海底椰
几个无花果
2-3个三宝扎
适量瘦肉
两片姜
做法：
瘦肉洗干净飞水备用，汤料洗干净备用。
材料全下锅，三宝扎直接放下锅，不用洗掉盐，大火烧开转小火煲1-1.5小时就可以了，加盐调味。
三宝扎很随意，怎么做都可以
止咳，喉咙痛，早上起来煲早放两个，粥香又能治疗，非常好
广东三宝扎一罐半斤20粒左右
广东三宝扎
做好用盐腌制一年以上
我家种植100多亩新会柑，了解陈皮的可v我
萝卜韭菜肉馅饺子
老公祖上一家是北方人，虽然公公那代就生长到南方，但老太爷却是改不了吃面食的习惯，所以他们一大家都是吃面食的主。对于我这个土生土长的南方人，连面条都不爱，更别说饺子了。
    说实在，南方的饺子真不好吃，起码在我映像中，我家里包过屈指可数的饺子里，真是为难幼小的我吃啊。
     第一次到老公家吃饭，满桌的菜中，就有饺子，所有人都说每次来吃，饺子是最爱，于是我也尝了个，竟然可以，没有印象中的勉强感，不自觉吃了好几个，这才知道，北方和南方的饺子，果然天差地别啊！
    每次说学包饺子，结果刚学了，几个月没做就又忘了。而且每种馅，细节都是不一样的。今天干脆整理一种出来上传。以便我以后想做的时候给忘了！
用料：
半斤韭菜
1个鸡蛋
4勺香油
些许盐
1勺鸡精
些许姜
7-8俩猪肉
些许耗油
2克左右糖
些许色拉油
少许水
做法：
大约半根大萝卜（7-8俩）刨丝。
加少许盐拌匀，放置一旁备用。
前腿肉剁碎，加入切碎的生姜。
加少许胡椒。
加入一个鸡蛋。
搅拌均匀。
加入少许个盐。
加入耗油。
加入点香油，搅拌均匀。（听说用手更快）
半斤韭菜切碎。
切好的韭菜，尖尖尾不要。
加入少许色拉油，拌均匀。（先放油拌好，以免等会碰到盐时，韭菜出水）
放过盐的萝卜丝装纱布袋里，拧干去水。
萝卜丝切碎，倒入韭菜中。
倒入调好味的肉馅。
加少许盐。
加入少许味精。
加入少许耗油。
加入少许香油。
加入少许色拉油。
喜欢的加入少许芝麻。
加入少许白糖（类似炒菜，点点味精的量）搅拌所有馅料。一定要一个方向搅拌，肉馅很快就混合好了，湿湿黏黏的，尝下咸淡。
拌好的肉馅状态。
软软的奶油面包（一次性发酵）
一次性发酵简单快手，节省了时间做面包🥯。新手上手容易。哈哈哈我也不是老手。
用料：
260克高筋面粉
1克盐
55克糖
130克淡奶油
4.5克酵母
1个鸡蛋
30克水或纯牛奶
做法：
全部东西放面包机盐和酵母分开放。
揉出手套膜
排气滚圆分隔成9份摆好发酵
刷蛋液洒芝麻随你们自己。发酵一定要到位。
烤箱预热到180度15分钟。我烤了12分钟就过了。你们自己的烤箱脾气自己掌握。
我刷了点蜂蜜哈哈哈凉了也软软的。这是第二天的状态也很软。当早餐吃了。
桂花酿，桂花米酒，桂花酒，月子酒，糯米小米酒
甜米酒。其酿制简单，口味香甜醇美。

米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。
米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍

桂花酒功效：古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。做米酒参些桂花，酒绵甜，酒度7度。冷藏更佳。适合各类人群。健胃、活血、止渴、润肺。营养丰富，用来给刚生小孩的女子补养身体很有效。
用料：
500g圆糯米
200g黄小米
2g米酒曲
20g干桂花
适量凉白开
做法：
泡米。圆糯米洗净后要泡16小时以上。如果用的长糯米，只需要泡8小时。

重要：泡米的环境一定要低于25摄氏度，高了超过8小时糯米容易发馊

用的圆糯米，通常用于做酒酿、汤圆等。
小米洗净后泡10小时以上
蒸米。笼上放入纱布，倒入泡好的糯米，手指略微戳几个洞，方便蒸汽上升，热水上锅
（可以把小米混在一起蒸，由于锅小用量多，我分开了）
开水锅蒸25分钟左右，米熟了即可。 蒸好的糯米要求“内无生心、疏松不糊、透而不烂”
小米蒸20几分钟就好了，小米比较硬
冷米。米在28度左右。最好自然摊开冷却。米摊开后，容易结块，注意打散。
加曲。28度左右就可以拌米加曲了。
米酒曲磨成粉，均匀撒入。
加凉白开。1斤米需要150~200ml 冷水左右。拌起来，让米充分吸收水分。

加入20g干桂花
发酵。米压实，中间一定要掏一个大的到底的酒窝。装米的容器要留三分之一的空间，用保鲜膜封好。

发酵温度在25~28度左右，发酵时间2~4天左右。高于30度的温度甜酒会发酸

（不同酒曲发酵温度不一样，比如安琪酒曲需要温度30度）
静等。 环境温度平均26度，72小时后的出酒量。
米酿已经很甜了，这里就可以放在冰箱终止发酵了。

重要：
如果想要米酒，只要酒水的，此时可以加水。
1斤米可加1斤凉白开，加水后放在20度以下，继续发酵3到7天。
清亮色的酒。
酒糟（醪糟）第5天的样子
一周后，过虑出来的桂花酒。
发酵一周的时间，此时的酒是7分甜，3分酒，往后每过一天，酒增一分。
找出自己想要的甜度，过虑出来，发冰箱终止发酵。
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。
也不要有生水。
最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，特意用了一新的屉布。
补充，对一些干花进行硫检测。这种是安全的
某宝买的检测液
蝶豆花戚风
看到别人的星空吐司，脑门一热，买了一斤的蝶豆花。星空没做成，倒闲置了好多的蝶豆花，只能变通一下用在小妞喜欢吃的戚风蛋糕上，没想颜色漂亮得让我惊喜！
用料：
80克开水
8克蝶豆花
150克蛋清
100克蛋黄
80克细砂糖
80克低筋面粉
50克玉米油
5滴柠檬汁
做法：
80克的开水冲入装有蝶豆花的杯子里，拌一下备用
取50克的蝶豆花水，放至40度左右时加入玉米油，拌匀
筛入低粉，拌至无干粉
磕入蛋黄
拌至顺滑的蛋黄糊
将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡
先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌手法拌匀
将剩余的蛋白和蛋黄糊混合均匀
将拌好的蛋糕糊倒入学厨的7寸加高中空模内，轻震去气泡
烤箱预热160度，上下火中下层50分钟
时间到达25分钟后，蛋糕开始开裂了
出炉轻震模具后倒扣在晾架上，凉透后手工脱模
切片，淡淡的粉蓝色
摩飞干果机-宠物三文鱼干&鸡胸肉红薯干
当过铲屎官的各位肯定都知道，整天给主子们吃猫粮狗粮什么的并不好，应该经常搭配一些纯肉类的零食，这样才能营养均衡，主子们的身体状态才会好，毛发也更加旺盛有光泽，颜值才会高。
可惜大部分肉类零食不仅价格高，还可能含有不少的添加剂防腐剂，总之就是各种担心。
虽然有一部分铲屎官开始尝试风干零食，一次可以做很多而且容易保存，还可以帮主子们磨牙，但缺点是制作时间受天气限制，温度也很难控制，喵喵试了几次之后简直绝望，不过最近有幸申请到的摩飞干果机，简直完美解决了这些问题。
用料：
半个红薯
1块鸡胸肉
半块（约200～300g）三文鱼扒
1台摩飞干果机
做法：
红薯洗净去皮，鸡胸肉和三文鱼清洗一下备用
鸡胸肉切成粗细相当的条状（为了方便缠起，建议长一点，不要太厚。我的长度在12cm左右,宽不到1cm）
红薯切成筷子粗细的小段（长度随意，我的大约是7厘米）
三文鱼切成小条（长度6~7cm左右，宽度要比鸡胸肉细一点，
5cm左右）
将鸡胸肉条缠到红薯上，卷紧后放在摩飞干果机的风干网上
三文鱼干两头朝不同方向拧起来（这种形状可以更好地帮助宠物磨牙哦）
关上摩飞干果机的门，温度设置60℃，时间6小时
时间到，风干结束啦，主子是不是已经等不及啦~超级好吃哟
咸甜法式煎饼(Crêpe)
前两天早餐做了crepe/法式薄煎饼，有小伙伴问我面糊的配比，所以今天又做了一次，用量杯记了一下分量。
crepe做起来特别简单，比我常做的厚松饼更简单，对面糊要求低，用中筋面粉可以煎得非常薄且脆，容易包别的食材，用自发粉则吃起来比较蓬松，什么都不包已经很好吃，煎一块几十秒就可以。这个菜谱给大家介绍我最常做的两种，甜的是红桑果酱口味，咸的是芝士葱味，用的是自发粉，所以看起来没那么薄。
菜谱并不一定正宗，但是我喜欢的美味快手早餐。
用料：
2量杯（2-3人份）自发面粉（或中筋面粉）
2个鸡蛋
1杯半牛奶
1杯半水
1汤匙糖
适量红桑子果酱（或任何果酱）
1杯芝士
1杯葱末
适量无盐牛油
适量橄榄油
做法：
甜面糊 - 1杯面粉、1个大鸡蛋、1茶匙牛油、1茶匙糖，待会会放果酱，所以不会放很多糖；
甜的煎饼用牛奶调，放约1杯半牛奶，先放一杯，搅拌均匀，再小量加入牛奶直至调成能粘搅拌勺但流动的面糊，crepe的面糊比做厚松饼的面糊要稀，才能摊成薄煎饼。面糊不需要搅拌得太顺滑，有点颗粒更好；
咸面糊 - 面粉1杯、大鸡蛋一个、橄榄油1汤匙、葱末1杯、芝士末1杯，葱末和芝士的量按自己的喜好，用什么芝士也可以按自己的喜好，咸味crepe我用橄榄油。因为放了芝士我就不放盐了；
咸煎饼用水调，也是一样放1杯半水，先放1杯搅拌均匀，再逐步加入约半杯水直至调成稀面糊；
甜煎饼用牛油来煎。用中大火，倒入一大勺面糊，转动煎锅让面糊流动直至摊圆摊薄；
趁一面未熟随意地甩一点果酱上去。大约只需要半分钟，看到煎饼表面有气泡涨起，则可以翻面；
翻面后再煎20秒就好；
咸煎饼用橄榄油煎，煎的方式也是一样的，几十秒就可以煎好一块；
平日早餐我喜欢简单地配cream cheese吃，周末想做得精心些也可以，搭配方面按自己的喜好，甜的可以配Nutella、各种水果甚至是雪糕，咸的也可以包烟三文鱼、火腿、生菜等。
香酥水煮鱼
用料：
2斤鲤鱼
半斤豆芽
适量麻椒
适量料酒
适量油
适量干粉
适量盐
2个蛋清
适量豆瓣酱
做法：
鱼片肉，鱼骨剁段（备用）1先把片好的鱼肉加盐料酒生份淹好


2 锅内加油大火烧至八分热，把淹好的鱼片放入锅炸熟既可，马上捞出备注。上。

3锅中留少量的油 倒处入豆芽大火翻炒，把炒熟的豆芽放在一个大盆里

4锅中填水（没过鱼既可）放入鱼骨，水开后加入香辣豆瓣酱（老干妈都行），炖15分钟关火，把锅里的鱼骨跟汤都倒入先前先准备的大盆里，把炸好的鱼片放上面，在鱼片上面放麻椒和干辣椒

5锅内倒油烧冒烟关火，浇在鱼片上。
青椒炒肚丝
用料：
适量青椒
适量红萝卜
适量猪肚
少许生抽
少许鸡精
适量干辣椒
做法：
准备食材，猪肚是我提前煮好的，清汤砂锅炖了3小时，炖的很烂！
平底锅倒入油，油六成热的时候放入干辣椒煸香
接着倒入青椒翻炒均匀
倒入切好的红萝卜继续翻炒
加入煮好的猪肚丝，翻炒均匀
倒入适量生抽翻炒均匀
出锅前撒上少许鸡精翻炒均匀
好啦！美味的青椒炒肚丝大功告成，可以愉快的享用了！
韭黄炒鸭肉
用鸭肉代替里脊肉炒韭黄，口感更有弹性，味道更加鲜美。
用料：
1个鸭边腿
280克韭黄
1大勺蚝油
3克盐
1大勺淀粉
1勺料酒
做法：
韭黄择净切成寸段，洗净沥干水分
鸭边腿剔骨去皮切成丝，加入蚝油、1克盐、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟
炒锅烧热，倒入2大勺油，不要等烧热，下鸭肉划散，翻炒至变色，控干油盛出
锅内留余油重新加热，倒入韭黄，加入2克盐，大火快速翻炒至变软，倒入鸭肉炒匀出锅
蘸鸡肉、蘸猪蹄、蘸排骨、总之什么都可以蘸的超级蘸料来啦～～～
用料：
3瓣大蒜
3根葱
2株香菜
2大勺剁椒
1小勺盐
1 小勺糖
1小勺味精
适量生抽
1小勺花椒粉
1大勺，没过所有原材料鸡汤或一切其它高汤
做法：
以上原材料全部切好并放到一个碗里～
加入高汤～
完成啦～
手里有粮 心里不慌~
爱美食  爱分享
用料：
爱尝鲜
做法：
闲来无事就捯饬厨房~
就是喜欢这样无用的精致~
蜜红豆
用料：
红豆
白糖
蜂蜜
干桂花
做法：
红豆洗净，倒入砂锅中，加入足量水
煮开之后，关火，并盖上锅盖儿
约半小时后，汤水也渐渐冷却了。再度开火将汤水煮开，然后关火，盖上锅盖儿继续焖
如此反复3-4次，红豆会渐渐被焖熟
到达你喜欢的成熟度了，就可以停下来
趁热加入适量白糖，并搅拌均匀
这一次我做了两种口味。所以加糖之后先盛起了一部分，剩下的加了桂花
将红豆用保鲜盒盛装，凉后加入适量蜂蜜（甜度到你自己接受就好）拌匀
冰箱冷藏或冷冻放置（视你需要保存的期限长短而定）
凉拌马齿苋
有清热解毒，防治心血管疾病的作用
用料：
马齿苋
1小勺盐
2小勺白糖
2大勺醋
做法：
马齿苋多洗几遍，洗掉表面泥土，掐掉老叶老茎
锅里烧开水，放入一点盐，放入马齿焯烫至水再次沸腾，捞出过凉水
挤掉多余水分，加一勺盐、一勺糖、几大勺醋拌匀即
五彩鸡蛋杯
用料：
80克鸡蛋
1克白胡椒
60克彩椒
50克鸡胸肉
2克料酒
3克盐
5克橄榄油
做法：
三种颜色彩椒切小丁，鸡胸肉切小块放入小碗加盐，料酒胡椒粉腌制30分钟。
在锅里加入少许橄榄油，清炒鸡胸肉和彩椒丁。
鸡蛋打碎搅拌，倒入蛋糕纸杯中，放入清炒鸡胸和彩椒丁。
放入烤箱，180℃烤15分钟左右即可。
井圣—日式香菇肥牛饭升级版
孕期妈妈不敢点外卖只好自制想吃的食物啦。打开冰箱可惜只剩几个香菇、上次火锅没吃完的肥牛卷还有下面条剩下的几根白菜……足够做一碗香喷喷的日式肥牛饭啦🤩
用料：
七片肥牛
4只香菇
两小颗冰糖
两瓣大蒜坨
半颗红色小米椒
料酒
老抽
黑胡椒
蚝油
生抽
生粉
做法：
腌制肥牛：少许料酒、生抽、老抽、胡椒、料酒、盐、生粉，拌均匀
锅内入油，加入两瓣蒜
放入腌制好的肥牛翻炒至肥牛变色
加入香菇、少许酱油、生抽、蚝油、胡椒
继续翻炒均匀

加入水，淹没所有配料
开大火煮（将香菇味道煮出来）

加入冰糖，开始收汁，加入生粉水不断搅拌至浓稠
收汁后加入小米辣盖上锅盖闷一分钟即可
草莓裸蛋糕
裸蛋糕又快捷又方便 自己吃 送朋友都是非常出色的～
用料：
3个鸡蛋
70克低粉
65克牛奶
40克油
50克（20蛋黄，30蛋清）糖
200克奶油
若干草莓
若干薄荷叶
少许糖粉
做法：
蛋黄蛋清分离 盆子无油无水噢
把奶倒入蛋黄中
把油倒入蛋黄中
低粉过晒准备好 倒入混合后的蛋黄液中
混合好蛋黄液 加入糖
蛋清加糖打成尖角
把蛋清加入蛋糕液中
上下翻拌搅拌好
倒入6寸蛋糕磨具中 震泡 放入烤箱 160度 40分钟
出炉后倒扣放凉 然后分层 涂上奶油 装饰草莓 
放上薄荷叶 晒上糖粉 放入冰箱冷藏4小时 就可以吃啦
桂花拉糕
用料：
200g糯米粉
40g藕粉
50g蜂蜜
适量 能把面粉拌成略厚的粉浆即可清水
适量 涂抹用糖桂花酱
能铺满蒸具底层即可蜜豆
做法：
将糯米粉和藕粉盛入碗中略拌匀
加入适量清水 缓慢加入 边加入边搅拌
调成厚粉浆后再添加蜂蜜或者白糖 添加蜂蜜后可能会稀释粉浆 再酌情添加糯米粉即可
将粉浆搅拌均匀成略厚的粉浆 尽量没有面粉块
取出蒸具 可以用耐热玻璃碗或者防沾烤盘 在蒸具内涂一层薄薄的植物油防粘
将红蜜豆均匀铺满容器底部 高度约1厘米
将刚才调完的粉浆过筛倒入容器 并多震几下容器震出大气泡否则蒸出的造型不好看 然后略静置一会 也是为了消泡
取一个蒸锅加清水煮开后把糯米糊放入蒸约半小时
蒸熟后取出容器晾凉 然后放入冰箱冷藏5小时左右
冰箱取出做好的糕 容器四周用小刀挂下然后倒扣到案板上切件 建议案板上涂油防沾
切完后用小勺在白色糯米糕的一面均匀涂上桂花糖浆 桂花拉糕就大工告成拉！
蟹味猪肉圆
真是吃蟹的季节，除了清蒸。公婆也有另外的家常做法
用料：
大小多少都无所谓螃蟹
适量猪肉
适量小葱生姜
适量料酒、盐、糖、
适量蛋清
做法：
猪肉打成肉泥加入姜末葱末、盐糖料酒调味
最难的是挑出蟹肉
把挑好的蟹肉加入肉泥中。加蛋清淀粉适量，顺时针拌匀
坐锅烧水，双手和勺子配合，挖一勺肉泥做成肉圆，放入开水中煮熟即可
培根包金针菇
用料：
培根 金针菇 海苔 生抽 耗油 韩式辣酱 或者 海鲜酱 
做法：
1.金针菇过水煮熟，大概五分钟左右，捞出沥水，用厨房纸吸水也可以，注意煮的时候连根煮，煮好捞出来再切掉根，这样很整齐
2.用培根包好金针菇，太长可以切段，注意不要包过多，容易散
3.倒少量油煎，培根煎黄之后倒入拌好的酱料，小火，待酱料吸收充分后出锅
自制小零食
疫情期间不能出门，在家学做小零食…🌈
用料：
100克淀粉
200克普通面粉
适量盐
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量椒盐
适量油
200克小米
1个鸡蛋
做法：
小米用水泡2-3小时，倒掉里边水加鸡蛋，盐，淀粉，普通面粉揉至光滑，擀面皮，越薄越好，切成方形，扎眼。
锅中倒油，油温后下面片炸至面片变硬捞出，再大火复炸至金黄捞出，不要炸太久，否则会火大。喜欢的朋友可以试试……
小葱拌猪肝
用料：
一小块儿猪肝
两勺味极鲜
适量葱
做法：
先把猪肝切条
切葱
把适量味极鲜和小葱还有猪肝搅拌。
西红柿鸡蛋炒洋白菜
这道菜是妈妈爱吃的，因为她有便秘的毛病，所以隔一段时间就得吃很多菜，所以这是她钦点的！我也爱吃，尤其是特意留点菜汤，和米饭吃，我能吃一大碗，妈妈自己能吃多半碟子呢！
用料：
1个番茄
适量圆白菜
3个（我家的柴鸡蛋小，所以用了3个）鸡蛋
半头蒜
适量葱
适量盐
做法：
四分之一个洋白菜切丝
自己家里做的，一定要注意食品安全，切好丝的洋白菜一定要加小苏打，用水泡10分钟，泡啊，泡！
泡好后，用清水至少冲洗两遍，最少两遍呢！
一个西红柿，3个鸡蛋
西红柿切小块，鸡蛋打散备用
蒜切片，喜欢的可以切蒜末，因为本人超级讨厌切葱and蒜
这个小东西看我切蒜，主动叼走了一瓣，开始大吃（一会又会用大蒜嘴亲我了，不要啊！!）
准备工作完成，先炒鸡蛋，刚刚掌握不把鸡蛋炒散的方法，也是太笨了，我╭(°A°`)╮
放底油后，先炒葱花，这次是我家的洋葱长出来的自营葱切的！
放入西红柿煸炒
炒到西红柿汤汁变浓稠
倒入洋白菜（色彩是不是很赞呢，哈！就是不知愁啊）
倒入我最最喜欢的生抽，话说我家按照几乎一周一瓶的节奏喝的！
炒到洋白菜塌下来（这时候洋白菜爽脆至极呢），因为我妈妈吃，所以炒的时间长了点，还有我和妈妈喜欢用菜汤拌饭，所以特意有汤汁！
倒入炒好的鸡蛋，小色儿更好看了吧！
适量的盐，我和妈妈爱吃咸，老公爱吃清淡，婚后也随着他变淡了，他说，这是现代人的健康理念，哎！不挣钱，没有地位啊（老公听见一定又要扁我的节奏，嘻嘻(๑• . •๑)）
马上放入蒜片，盐和蒜片放入后一定要快速翻炒，快点啊，要快！放入后马上出锅，要不就面了！
牛油果沾醬
牛油果，即鱷梨，果肉含有多種不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，另外牛油果所含的維生素、葉酸對美容也很有功效哦～
用料：
一隻熟透的牛油果
柠檬汁
半塊番茄
一勺蒜茸
少許洋蔥
少許辣椒粉
少許鹽巴
做法：
將果肉挖出，褐色部分挖掉，用勺子將果肉壓成泥，加入切碎的番茄、洋蔥粒和蒜蓉繼續攪拌，然後撒入盐與辣椒粉，最後擠上柠檬汁，拌匀。
玉米片可撒上芝士，烤爐烤150度烤上1分鐘就好
夏日清心番薯糖水
作为一个有健身爱好的吃货，我真是一年四季都在变着花样吃番薯。粉甜的番薯直接蒸了吃难免有点干噎，煲糖水最好了，冬天煲红糖姜，在广东夏天太燥热，又不能总是喝凉茶，莲子百合煲番薯清心肺、润肠道，常吃能让湿重的身体舒展好多。
用料：
1大个红薯
适量莲子          
适量百合
少量红糖/冰糖
做法：
莲子、百合买的是干的话先盖盖子小火煲十分钟，或者提前3个钟泡发。最近开始有新鲜莲子百合上市，买新鲜的煲更好吃，可直接跳过该步骤，跟番薯一起下锅。
番薯切块冲洗一下直接放入，开中火煲十分钟。
放糖。放什么糖、放多少，各人喜欢吧，建议尽可能少一点，番薯本身有甜。放糖后再盖上盖子小火煲个三五分钟即可。
家常炒酸辣肉沫藕条
用料：
2节藕
一点肉沫
6-7个干辣椒
三片姜
葱花葱
一勺盐
1勺糖
2勺醋
半勺十三香
1勺鸡精
做法：
藕洗干净，切成条。（片也行😁）
准备干辣椒，姜片，葱花。
热油锅放入姜片，葱花，干辣椒炒香。
放入一点 肉沫，炒熟。
倒入藕条翻炒3-5分钟。
快要起锅的时候，放入糖，十三香，鸡精，盐和米醋。。
出锅。
啤酒走油炒鸭
用料：
一只土鸭
适量味事达
适量盐
几片生姜
七八粒大蒜粒
一瓶啤酒
适量白糖
适量土菜油
做法：
啤酒炒鸭步骤：鸭块洗干净，开水泡下，切小块，半两土菜油，鸭子倒入，炒到有点半熟，炒出香味，倒入一瓶啤酒，继续翻炒，放入味事达，稍后放糖，焖到啤洒干，剥大🧄，放几片生姜，烤到油爬出为止。如果是老鸭不可能很快熟，建议用高压锅压个十分钟左右。太香了！好吃到停不下来！
葱香花卷
突然怀念小时候妈妈工厂食堂里做的咸味花卷，今天尝试做做，是那个熟悉的味道。
用料：
克中筋面粉250
克水120
克盐6
克酵母4
五香粉少量
做法：
把发好的面团擀成圆方型。
表面刷上油。
撒上盐。
撒葱花。
还可以撒点五香粉，不喜欢的也可以不撒。
卷起来切成块。
用筷子在中间压一下，这是简单的做法，还有很多种扭法，我没有做过。
放到预热的锅头里面二次醒发，发到两倍大的时候（一定要二次醒发，很重要）就可以开大火蒸10分钟，关火焖五分钟才开盖。热腾腾的花卷出锅了！面食真的好好吃，特别是刚出锅的！
非常简单的【新奥尔良烤鸡翅】（烤箱版）
自己在家腌制的新奥尔良烤鸡翅，做起来非常简单，也非常好吃。

欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
用料：
8个鸡翅中
35克新奥尔良烤翅调料
1勺蜂蜜
1勺凉开水
做法：
鸡翅中洗净，两面分别划三刀，方便入味
倒入新奥尔良烤翅调料
太干的话可以加一勺水，用手搅拌均匀，并按摩一下，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏，最短半小时，最好过夜，时间越长越入味
烤盘中铺锡纸，用刷子刷一层油
将鸡翅摆在烤盘上，烤箱提前预热，190度烤10分钟
一勺蜂蜜和一勺凉开水搅拌均匀成蜂蜜水
烤10分钟后将烤盘取出，在鸡翅中上均匀的刷上蜂蜜水，再烤5分钟
将鸡翅翻面，再均匀的刷上蜂蜜水，再烤5分钟
在鸡翅上撒上熟芝麻，再烤1-2分钟
装盘
卤鸡爪卤鸡蛋
我很喜欢煮一些小吃  好吃不腻
用料：
6鸡爪
8鸡蛋
1勺蚝油
4片香叶
适量姜
适量花椒
适量老抽
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量辣椒
做法：
 准备好鸡爪 煮熟的鸡蛋 （可剥壳可以不剥，剥壳比较容易入味) 然后用刀在鸡蛋上割几刀 方便入味
准备好 葱、姜、小米椒（干辣椒也可以）八角、花椒（不喜欢吃辣可以不放）香叶
冷水下锅 把鸡爪煮几分钟 煮出血沫！
加点料酒去腥
过冷水  洗干净
加入清水
加入小许料酒
加老抽
加卤汁
水微开 放入葱、姜、香叶、八角、小米椒、花椒 。白糖、盐小许 
加入鸡蛋 鸡爪
水开后转中火 煮10分钟  放置3-5小时方便入味
想吃的时候 再煮热  这样味道好极了！
腌白萝卜丝
可以用来当早饭的清淡小菜，前一天晚上做好放冰箱，第二天早上就可以吃啦~爽口又健康【图片稍晚上传
用料：
半根白萝卜
少许蒜末
5克盐
8克或更多糖
适量生抽
适量香醋
少许蚝油
做法：
白萝卜切丝
加盐腌制15分钟，挤干水分
加糖腌制十分钟，挤干水分
依次拌入蒜末、生抽、香醋、蚝油，拌匀。如喜欢辣的可以加一些干辣椒。不喜欢蒜末可以不放。
盖上保鲜膜，放进冰箱，早晨就可以吃啦~~
蒜蓉蒸金针菇
用料：
把金针菇
瓣蒜
克糖
克盐
勺生抽
勺油
做法：
金针菇铺满（蒸完只剩1/3），撒上一勺油，一点点糖，一点生抽，和盐
撒上蒜，蒜要细细碎碎的，多放好吃。
蒸30分钟，金针菇自己会出汤，不用加水
吃一次就上瘾的照烧鸡腿饭
💕这个照烧鸡腿饭的味道真的一绝，试过的小伙伴一起来聊聊呀🥰

🍳食材：琵琶腿2个，胡萝卜1段，西兰花5朵，姜丝5根
🧂调料：生抽、料酒、老抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒碎
用料：
2只鸡腿
5朵西兰花
1/3根胡萝卜
2勺生抽
做法：
1⃣️琵琶腿去骨后加姜丝，一勺生抽，一勺料酒，半茶匙食盐抓匀腌制十分钟左右
2⃣️调照烧汁，碗里加一勺料酒➕两勺生抽➕一勺蚝油➕一勺老抽➕半勺蜂蜜➕半碗水搅拌均匀。
3⃣️锅里热油放鸡腿两面煎到焦黄，倒照烧汁盖上锅盖焖煮七八分钟，期间多次翻面上色好看更入味。煮熟后切块。4⃣️沸水放西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟即可。一起摆盘就可以吃啦。
🤔米饭拌上酱汁好吃到跳脚啊，煮的时候别煮干咯
芒果生日蛋糕装饰
用料：
一个1斤半左右芒果
3个翠香绿奇异果
5个玫瑰红樱桃番茄
250毫升多美鲜淡奶油
6寸一个 蛋糕胚
50克椰子蓉
少许糖霜
做法：
水果切好
打发奶油
铺上椰子蓉 奇异果围边
点缀上小番茄
最后放上芒果丁
Cranberry cookies 蔓越莓牛油曲奇
曲奇饼一直都是受欢迎的，無論是大人或小孩，老少咸宜，午後一杯紅茶，兩塊曲奇，那是多享受的待遇😁
用料：
20克鸡蛋
200克低筋面粉
40克蔓越莓
60克糖粉
120克黄油
1/2茶匙鹽
做法：
准備所有材料
蔓越莓用機打碎
室溫軟化的牛油，加入糖粉打發
加入鸡蛋繼續打均勻
倒入面粉，用壓拌的方法，拌勻
倒入蔓越莓碎
拌勻
用一張油紙包住整形
包好放冰箱冷藏一小時以上
拿出來，切
5-
8厘米厚度
排好，每块饼之间留些间隙
365F度预热，入炉烤20分鐘
放涼後，松脆香脆，甜酸適中，好吃😋
再來一張！
红烧芋头
炒菜没拍步骤图，后续补上步骤图
用料：
若干芋头
适量味极鲜酱油
适量生抽
适量火锅料
适量豆豉酱
适量十三香
适量盐
适量鸡精
3个小米椒
2-3瓣蒜
1根葱
做法：
芋头洗净，下锅煮熟（筷子可以插进去就熟了）

煮芋头的同时，小米椒、蒜、葱切末
芋头出锅，过冷水，剥皮，切片或者切块皆可

芋头煮得太软了就不要切片了，不然炒出来你会怀疑人生
锅烧热，下油、下小米椒、蒜末翻炒
再加入适量火锅料和豆豉酱翻炒
放入芋头翻炒
放入适量酱油、生抽、十三香翻炒

放入适量盐、鸡精，出锅

撒上葱花
面包机日式奶香巧克力面包
这大热天的，不动都一身汗。想吃土司又懒得揉面，怎么样？当然要利用那被打入冷宫好久的吐司机了！方便.省事！而且只要睡前按上预约键，早上醒来时，就被面包的醇香所包围！幸福💕治愈🍃
用料：
290克高筋面粉
210克水（牛奶）
2大勺（18克）白糖
1大勺（6克）奶粉
1小勺（6克）盐
15克无盐黄油
1小勺（3－4克）干酵母
50克巧克力豆
做法：
我用的是日产象印吐司机。除了做土司、面包之外，还带有做果酱和活各种蛋糕坯的功能。但是我一般只用它做土司。
从按键到烤熟，正常需要3小时30分。快速做面包只需要2小时30分。

做法非常简单。
按键。
我今天做的是第一种，软糯奶香面包，里边加了一些巧克力豆。
倒入210克水（牛奶）→290克高筋粉→2大勺白糖→1大勺奶粉→1小勺盐→15克室温无盐黄油→1小勺干酵母
揉面。（我家的面包机按键以后的30分钟是准本食材的时间，30分钟之后会自动开始揉面）。
10－20分钟（面揉成团之后，面包机会发出提示放干果或者巧克力豆之类的音乐🎶，放进50可巧克力豆，面包机继续揉面。
停止揉面，盖上盖，开始发酵。
正在发酵中🎶

面包烤好了，棒棒哒！
香甜松软！
利用烤面包的时间，做健美！
脑洞大开，录了一些小视频。
喜欢的就一起跟着做吧！
今天早上一共练了50分钟（50分钟的教程）
加油💪
坚持💪
加油🌷
想到明天会遇到更好的自己，不要轻易放弃哦💪
（还有别的动作，等我慢慢地发！）
蜜豆面包（高筋面粉无鸡蛋简单易操作）
简单易操作，味道也不错👍，瞬间吃完了。（我这个8寸的），条件不允许，所以没有鸡蛋🥚...
用料：
200克高筋面粉
10克黄油
40克水
适量蜜豆
5克酵母
做法：
 温水泡酵母（唤醒酵母）加入面团揉，我是面包机揉的就没拍。揉的差不多了加入黄油。继续揉，最后蜜豆。
混好以后搓成六个小剂子。发酵。大概二三十分钟，再排气，搓回小团放入磨具。
继续发酵，到满出。（发酵技术一定要温暖～湿润～）
最后涂上蜂蜜。170上下火，20分钟。时间可以自己掌握的。
黑芝麻汤圆~纯手工，皮薄馅大
自已做汤圆，馅料放得足足的，按自己喜爱的口味做，是外面买不到的好滋味！
用料：
200G糯米粉
160G开水
40G绵白糖
60G黄油或猪油
60G黑芝麻碎
10G核桃碎
做法：
准备材料，黄油可用猪油代替，看个人的口味而定（也可以各一半的量）
用开水活面，根据自己的糯米粉的吸水量，调整用量
面很粘，成团后醒一会再操作，随后分成每个20G的小面团，可沾取少量干粉，便于操作
黑芝麻里加入白糖
黑芝麻里加了白糖后，再加入油，混后后，分成每个10G的小球，放冰箱冷冻一会，便于操作和成型
准备好了小面团和馅料球，开始做汤圆
先取一个面团，压扁
放入一个馅料球
把面团向上收口，不可以硬拉面团，要用手慢慢收口，保证面团不破裂
收口到完成成为一个汤圆，没有裂口和缝隙，汤圆包好的
放在干的糯米粉上面滚一下
如此反复，一盘做好了，我给的食材，可以做18个大汤圆
开水后，下锅煮
开吃，流沙的黑芝麻，香死人
馅料十足的感觉
红菇秋葵素面
福建武夷山的红菇，一时不知道怎么吃。煲汤自然是一个办法。想想做汤面将会是红红的，应该还不错。于是，当了一次小白鼠。还不错哦
用料：
一把红菇
一个秋葵
若干挂面
一勺山茶油或其他
做法：
将红菇快速冲洗，将菇柄扮下来。全部放少量水浸泡。
锅里盛水，放菇柄，大火煮开。秋葵切片，像花一样，很漂亮哦。
水开后，放挂面，用筷子将面散开。放剩下的红菇。注意，泡红菇的水要一起倒进去。 泡的水最后会有沙子，小心不要一起倒进去啦。 再次煮开后，放秋葵片
看着挂面熟透后，放盐味精调味。可以放点其他自己喜欢的调料。不建议放酱油，因为我们要的就是红色的汤面嘛，很漂亮哦。
将面先盛入碗中，再将红菇和秋葵捞起放表面。浇上红色面汤，再淋一勺山茶油或者橄榄油。野生红菇营养丰富，记得把红菇汤喝完哦。
  本来要吃全素的，最后忍不住，还是放了一小段香肠。减肥计划又失败啦。
美容养颜的草莓果酱
用料：
300g草莓
80克白沙糖
一个不沾锅
做法：
草莓切丁，我只准备了一小碗。
白糖可以称，也可以随意放。
我女儿爱偏甜，我放的比较多。不爱甜的可以少放点，这样就会酸酸甜甜的。
放在不沾锅，小火慢熬，慢慢就会出水了。
慢慢开始冒出大泡，就证明快熬好了。如果你觉得有大颗粒可以用铲子压一下。
我们喜欢有果粒的，好好吃。
再来一杯草莓牛奶🥛
奶香鸡蛋玉米饼
没拍过程，文字记录一下，以免忘记。
用料：
33g玉米粉
1个（35g）鸡蛋
10g奶粉
55g水
10g糖
一小撮盐
做法：
鸡蛋、水、糖、盐、奶粉拌匀，再加入玉米粉拌匀，入不粘锅小火双面煎熟即可。