xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五彩蛋黄酥（可换成起酥油）
讲真的我每次中间白色的都多😂😂😂不过不影响口感，处理办法写在步骤里了，在下厨房里看了很多配方，精简了一下，12个的量，做多了也吃不了。😍😍😍很多妹子不喜欢猪油的味道给你们推荐一下可以换成起酥油，起酥油是植物油没有猪油腥的味道！
用料：
油皮:
120克中筋面粉
45克猪油（可换成起酥油）
25克糖
45克水
油酥:
90克低筋面粉
10克各类蔬菜粉
竹炭粉0.5克、红曲0.5克、抹茶0.5克如果做6色彩色
南瓜粉3克、胡萝卜粉3克、蝶豆花粉0.5克
42克猪油（可换成起酥油）
300克豆沙
12个咸鸭蛋黄
做法：
油皮材料放入面包机搅拌，我这个是选择了和面功能，（面团的柔软的，硬了就不对了）面团附保鲜膜醒发30分钟
新鲜的鸭蛋，去蛋清和薄膜，晾干备用
豆沙馅分成12个，25克一个
豆沙按成圆形，包裹鸭蛋黄，用虎口位置收口，搓成圆形。
搓好后，附保鲜膜备用
每个碗里放15克面粉，7克猪油，相应的蔬菜粉，各自揉成球
备用，油酥也是软的，不能硬，硬了自行调整加猪油（夏天的话可以冷藏一会）
面团醒发好后，分成6个等分，附保鲜膜
一个油皮包一个油酥，包的手法和豆沙的一样，
包好后，按一下，擀成牛舌装，自上而下卷起来（最好边缘都是有颜色的，做出来层次好看，我做的不好，见谅）如果你要求高就用刀把白色部分切掉就可以了
附保鲜膜醒发20分钟
按一下，擀成长条行，自上而下卷起来（我没做那么多层次）
附保鲜膜，再醒发15分钟
用锋利的刀，对半切开
按一下再用擀面杖擀成圆形，边薄中间厚，尽量中心不偏移
翻过来放入豆沙鸭蛋黄，用虎口慢慢收口，收紧不要让豆沙漏出来。
整理一下，收口的地方朝下
烤箱170度预热5分钟，放入蛋黄酥170度烤制30分钟（烤制15分钟，可放入锡纸盖一下，护色）
nice
一看就会 一起来做一杯秋天的第一杯奶茶吧 【黑糖珍珠脏脏奶茶】【无糖无油小麻薯】【火龙果奶茶冻】
【黑糖珍珠脏脏奶茶】【无糖无油小麻薯】【火龙果奶茶冻】灵感来自于秋天的第一杯奶茶，脏脏奶茶超级好喝，配上无糖无油小麻薯，简单而又健康，让人在秋风里感受秋日暖阳～
用料：
400克左右奶茶和450克左右火龙果奶茶冻用料
30克茶叶
300克(洗茶）➕300克（煮茶)热水
750克脱脂牛奶
1个红心火龙果
2块黑糖
150克珍珠用量
2块黑糖
70克水
100克木薯淀粉
无糖无油小麻薯用量
40克黄油
2个鸡蛋
鸡蛋净含量克重➖20克水
5克盐
30克黑芝麻
200克麻薯预拌粉
做法：
2块黑糖或者2块红糖和3颗巧克力放在锅里煮化，加入70克清水
趁黑糖水水烧开煮化了以后抓紧时间倒入木薯淀粉，搅拌均匀，用勺子将它揉搓成一个黑糖团子
将黑糖团子揉搓至表面光滑，就可以揉搓成一个长一点的长方体等待备用。
将木薯团子变成一个长条形，均匀的切成三等份，等待备用。
用手把黑糖团子搓成长条形，切成
5cm的小丁状
将黑糖团子丁揉搓成小圆球，沾上少许木薯淀粉防止粘粘，放进冰箱冰冻，等待备用。
准备做麻薯的材料，黄油40克，预拌粉200克，鸡蛋2个，水70克，芝麻30克，盐5克。
在麻薯预拌粉里打入两个鸡蛋，将它搅拌均匀，成一个麻薯团子。
融化黄油，将黄油倒进麻薯里，用力将麻薯揉匀，得到一个光滑细腻的麻薯团子，这个时候加入适量的黑芝麻，就可以准备进烤箱啦。
烤箱180度预热10分钟，在烤盘上铺好油纸，将大团子分割成若干个35克的小团子
将分割好后的小团子捏成圆形或椭圆形备用
设置好上火180度，下火140度，烤35分钟
刚出炉的麻薯真的非常好吃
准备30克的奶茶，热水洗茶，第一道水不要，丢掉，然后再加入300克的热水
茶水煮开以后，加入750克的牛奶，得到奶茶
过滤一杯出来做火龙果奶茶，在奶茶里加入白凉粉，把红心火龙果切成块状，把加有白凉粉的奶茶倒入火龙果的盆子里，放入冰箱冷藏。
烧热水，煮珍珠，等到珍珠变得Q弹就好啦
煮好以后将多余的水倒掉，加入黑糖搅拌，水汽蒸发，黑糖珍珠变得粘稠
拿出一个透明的奶茶杯，顺着杯壁旋转，将黑糖挂在杯壁上，倒入奶茶，脏脏茶就完成啦
我的秋日奶茶配上火龙果奶茶冻再加上麻薯，愿你有个好心情，一起学会做奶茶吧～
蒜香煎生蚝
用料：
300克生蚝
6个独头蒜大蒜
1只鸡蛋清
适量姜丝
适量葱花
做法：
生蚝洗净待用。
独头蒜洗净，排扁剁碎。
将蛋清、适量盐、蒜头、姜丝、葱粒放在装着生蚝的盘子里，搅拌，腌制二十分钟。
热锅下油，煎熟至小焦黄。
煎好的生蚝装碟，此时再将腌生蚝的各种调料放在锅里煮熟，浇上即可，自己在家煎又鲜又嫩的生蚝，味道不比外头吃的烤生蚝差哦。
法式香蒜麵包
越嚼越香的面包....香~~~~啊..在烤箱时那个香蒜味让我闻着就留口水...不过乌咪不吃.啃了一口就还给我了.她还是喜欢吃软的.也是.才多大呐.牙齿都没长齐.嘻嘻.我今天做的面包卷她就吃得不亦乐乎.拿了一块给她一会就吃光了.哼哼.
用料：
300g高筋粉
200g低筋粉
適量蒜泥奶油醬
8g鹽
10g糖
10g即溶酵母
230g水
香蒜粉
做法：
揉至拉開麵糰有薄膜.剛盆抹一層油,放入麵糰蓋上保鮮膜,進行第一次發酵,麵糰膨脹約1~1.5倍大
取出,分割每個重80g,將麵糰滾圓,中間發酵15分鐘
整形：把麵糰桿開為一長方形麵皮,翻面把光滑面朝下,再由上而下滾成圓筒狀,把面糰底部接縫處捏緊
放入烤盤做最後發酵,約二倍大,用小刀在麵糰表面中間劃一刀,進入烤箱200℃烤20分鐘.出爐趁熱塗上蒜泥奶油再灑些香蒜粉續烤5分鐘即可
麻球
好吃——麻球，么么哒
用料：
400g糯米粉
100g白砂糖
适量白开水
做法：
白砂糖开水化开，倒入糯米粉，揉。揉成面团光滑，就ok了。然后搓成小团子，滚上芝麻。接下去就是炸了：油温热，小火，放入小团子，边炸边用漏勺按，慢慢就会膨胀。按下去感觉空心了就出锅。香香的麻球尝起来吧。
腊肉炖白菜
香
用料：
250克腊肉
一勺豆瓣酱
适量白菜
做法：
切片炒出油
豆瓣酱放油炸然后加水煮
电饭煲【懒人冬阴功汤】
天凉了要喝汤汤水水～

卷心菜是超级棒的蔬菜汤料 

出汁多 稍微煮煮就鲜甜爽口

搭配酸辣鲜香的冬阴功和番茄 emmmm～
用料：
1块冻豆腐
8颗小番茄
1/4颗卷心菜
5只虾
2勺冬阴功汤块
70克椰浆
少许盐
做法：
冻豆腐切块 卷心菜撕小片洗净 小番茄洗净 虾洗净
加入适量清水至没过一半的食材 加入椰浆 少许盐和冬阴功汤料
电饭煲蒸煮档30分钟
锵锵锵！
炸串儿
在抖音上学的，试着做了一次，味道不错
但觉得配料略改动了一下，更好吃😋
于是，我家一天吃了两顿😂
用料：
4勺淀粉
500克牛肉
1勺孜然粉
2勺辣椒粉
半勺十三香
4瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺白糖
1勺白芝麻
1勺蒜蓉辣酱
适量食用油
做法：
腌串：牛肉切好后（逆着肉丝走向切）加入适量啤酒（或红酒）、盐（少许）、干淀粉抓匀，腌制半小时以上

穿串儿 尽量往竹签前面串，这样省油🥴
蘸料：淋热油👉[辣椒面、五香粉、孜然粉、白芝麻、蒜蓉]混合拌匀
拌匀后➕蚝油、生抽、蒜蓉辣酱、白糖（喜欢甜的多加）鸡精拌匀。我喜欢甜，所以白糖略多！酱汁配料个人感觉不需要再加盐了
热油炸，有蔬菜串的先炸蔬菜🥬，炸鹌鹑蛋特别好吃😋。
炸好后就可以上桌刷酱了😋
有点好吃😋主要很卫生
自己边吃边刷，会更有感觉
自制浓汤/高汤块
一人食，喜欢煮个青菜汤放点肉丸就是一餐了
然而汤汁太清淡，浓汤宝太不健康（并且有怪味），就动了自己煮高汤保存的想法～
用料：
1根猪筒骨
半只猪蹄
6只鸡爪
1根胡萝卜
适量西芹
适量葱姜蒜
做法：
将各种肉类洗净在水中泡一个小时，再冷水下锅，煮开之后煮两三分钟焯水，再直接打开水龙头活水冲洗肉类，去掉各种血污浮沫。
至此清洁结束备用。

备注：猪蹄和鸡爪的胶质很厚，最后才方便成行，如果你不爱吃鸡爪可以放猪蹄，不爱吃猪蹄可以多放点鸡爪，但都没有不行的哦
葱姜蒜都切大块（葱最好是大葱）、胡萝卜洗净去皮切大块、西芹去掉叶子切大块、白洋葱切大块。
（我没买到西芹和洋葱，所以没放，但是胡萝卜、洋葱、西芹是去腥利器，可以放一点。或者三个随便放一个也行）
将所有的肉类、葱姜蒜、蔬菜冷水下锅。水没过肉类一点即可。大火烧开，煮5分钟左右关小火，炖煮3个小时。用筷子捣一下可以很轻松的插入肉类中，说明已经炖的非常软烂了。猪筒骨多炖会更容易营养炖入汤汁中

备注：高压锅应该也行，但我没有试过。电饭煲不知道为何始终炖不软烂，还不如燃气炉炖煮比较透，也方便及时看是否有浮沫要撇出去。
将各种肉类称出，调个蘸料就可以吃到原汁原味的肉香啦。
然后用滤网把汤汁过滤到杯子中，再把杯子的汤汁倒入冰格，待放凉后放冷藏室冷藏四五个小时。自此浓汤宝就成功啦。

备注：没有冰格直接倒入碗里，冷藏成型后再切块就行。
浓汤宝最好密封冷冻保存，冷藏时间很短。
成品图
吃了很多大骨头，猪蹄担心太肥就煎了一下，差点毁容，建议还是用烤箱比较安全。
晚上做了个白菜鲜虾肉丸汤，简直好喝到舔盘～
草莓奶油蛋糕（自制鲜草莓酱超级清甜）
点睛之笔在于奶油里加了新鲜的草莓酱，奶油的味道很清新很香甜、细而不腻、再加上水果夹层，是我吃过口感最好的草莓蛋糕。
用料：
6寸戚风一个
200克奶油
85克草莓
30克砂糖
3-5g柠檬汁
适量杂果
做法：
6寸戚风烤好切好三片。再考戚风的时候，准备草莓酱。
草莓拿料理机打碎、加入糖和柠檬汁小火煮沸，撇浮沫，再熬制稍微粘稠。晾凉备用。
先把奶油打发4.5分，加入草莓酱低速打（加入草莓酱很容易打发过头，低速打注意点）打发到纹路不会消失但有一点流动的时候就好了。
每层加奶油、水果、再加奶油，表面随意装饰。
不需要技术的腐乳排骨
用料：
1000克排骨
2块酱豆腐
2勺生抽
1勺老抽
几块葱姜蒜
10克糖
做法：
把排骨断生，这个大家都会吧。
葱姜蒜炝锅煸出香味放排骨进去稍微煎到焦黄，放酱油料酒两块酱豆腐，多放点儿腐乳汁，加开水没过排骨，中火烧
40分钟放点糖，不用多，大火收汁十多分钟出锅，不用放盐。
更傻瓜的做法是把第二部所有东西放电饭锅，精煮50分钟键。我觉得味道差不多，还健康，炒锅做的油多更香点儿
颜值超级在线的不怎么辣版青花椒酸菜鱼
在广州热辣辣的天气里大家都喜欢吃酸菜鱼，酸酸辣辣的感觉超级爽，不过本着佛系中年少女的养生原则，我尽量自己不要吃太辣，所以做了这版不太辣的青花椒酸菜鱼，黄绿黄绿的，夏天的感觉，喜辣的朋友可以自己加辣，改天我再做一个正常版的红汤酸菜鱼。
用料：
1条鲈鱼
100g黄瓜
100g莴笋
100g土豆粉
500g酸菜
一大把青花椒
2根青椒
适量料酒、蛋清、淀粉
适量盐
做法：
鱼剔骨切片，加入适量食盐用手反复轻轻揉搓，用清水洗净。
加入食盐，料酒，蛋清，淀粉腌制15分钟。
葱姜蒜切片。
莴笋，黄瓜切条。青椒切段。酸菜洗净切段备用。
下葱姜蒜煸炒，然后下鱼头鱼骨，因为这部分比较难熟。
然后下酸菜炒2分钟。
倒入沸水或高汤。尽量多倒点。
大伙沸腾后小火焖煮15分钟,捞出大部分酸菜装盘。
剩下的汤水依次加入土豆粉，莴笋，黄瓜闷熟。
加入青椒煮一小会，捞出全部配菜。
锅底开始涮鱼片，鱼熟即可捞出。
全部摆盘码好青花椒，热锅热油浇在花椒上。
码上香菜，不喜的可以不加。
茵陈鸭肉汤
                      夏季是一年中阳气最旺的季节。
          高温湿热会影响体内阴阳平衡，火气就会趁虚而入
     并且经常脾胃湿热更是会让爱美的女人们加速变成黄脸婆 
　　　　　　　　　　那什么是湿热呢？
湿热的一般表现为：肢体沉重，发热多在午后明显，并不因出汗而减轻；
　特别是脾胃的湿热，可见脘闷腹满，恶心厌食，便溏稀，尿短赤，脉濡数；
　湿热体质的人调理方法：湿热是直接和肝胆相关的体质，所以首先要疏肝利胆，祛除湿热。
　　要食阴养阴，这道茵陈鸭汤非常适合用在夏季湿热症状，一来鸭肉清降火热、滋阴润燥，
　　二来茵陈清热利水，善清利脾胃肝胆湿热，使之从小便而出
　　两者合二为一煲出的汤水故有祛湿通水，祛黄滋阴的效果
　　　　　　鸭肉做为肉食，是夏季最好的补品
　常食用对于心血管疾病者也很好处，可缓解夏日心火旺盛的情况
                        如果身体已经出现湿热症状　　　　　　        
           除了煲这道鸭汤外，平时可用80g薏米煮水
                        只饮其水不要吃煮熟的薏米
  （特别是便秘者更不要吃煮熟的薏米吃多了会加重便秘）
                     可以帮助身体把多余的湿气排出体外

用料：
一只鸭边腿
6g茵陈
5g姜
8g葱
适量清水
适量盐
做法：
茵陈清水快速冲净，葱切段姜切片，鸭边腿切块后焯水去血沫备用，
炒锅上火加入适量植物油下入葱姜炒香后取出备用，
锅上火加鸭块、茵陈、葱姜后加入适量清水，
大火烧开转小火盖好盖子煮40分钟鸭肉烂软加入调味品即可。
孜然烤排骨
孜然烤排骨是一道制作简单增加食欲的菜肴，在家中，大家可以按照自己的口味制作。排骨，鲜嫩多汁，口感外层香酥，添加的绝配配料——孜然，提升了排骨的香味。排骨里含有的蛋白、脂肪、维生素等，为人体提供营养物质。
用料：
500克排骨
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量十三香
适量孜然粒
适量芝麻
做法：
将排骨洗干净，浸泡去血水。
把浸泡好的排骨控干水分，进行腌制。
将料酒、生抽、盐、十三香，一起拌成调味汁，倒入排骨中搅拌均匀，搅拌均匀后腌制4个小时（也可以加点葱、姜、蒜）。
将腌制好的排骨放在预热好的烤箱中，上下火200度烘烤40分钟。
20分钟后拿出来，翻面，10分钟后拿出来再刷上酱料汁，最后5分钟拿出来撒上孜然、芝麻即可（喜欢吃甜口的也可以刷蜂蜜）。
出炉摆盘，可以撒点葱花。
来一张成品图，够诱惑吧，赶紧做起来。
虾仁意大利面
用料：
一个番茄
5个虾仁
20克洋葱
2勺番茄酱
2克食用盐
5克橄榄油
200克意大利面
做法：
将意大利面放入锅内煮熟，大概15分钟，捞起来备用！
将不粘锅里放入橄榄油 ，将虾煎制金黄！备用
再将番茄，洋葱放入锅里炒熟，倒入番茄酱
最后将意大利面和虾倒入锅内翻炒，加盐，翻炒2分钟！
可以减肥的吐司面包
我是三个宝宝的妈妈，我一米六四，以前的体重只有90斤，自从生完宝宝后，我最高的体重达到了，127斤，而且肚子像卸了气的气球，我就想着减肥，所以来到了下厨房，想和大家一起分享我的美食 ，又可以减肥，现在我的体重108斤，我很喜欢烘焙，成功了，很高兴，减肥又不饿，来吧，你还等什么
用料：
190克高筋面粉
100克全麦粉
30克奶粉
40克（用来发酵时间快的）砂糖
4克酵母
2克盐
1个鸡蛋
150ml牛奶
25克黄油
做法：
把，牛奶，鸡蛋，盐，砂糖，先放进去，然后放面粉，全麦粉，上面中间放酵母，安11自动发面
把黄油放进去，继续11自动发面，15分钟
面包机，安10，面团发酵 ，1个小时30分钟，发酵完毕，拿出来，揉面5分钟，切成3个面团，用擀面杖擀出饼，对折 ，卷起来，3分，放进吐司模具中，进行醒面，45分钟，我是放烤箱里面的，醒成8分满，烤箱180度40分钟
好了以后拿出来，就等凉了，切片，
超级好吃，减肥必备，
大骨汤
这两周以来，灿烂一直被家电风波所折磨，真的是不知所措。最具影响力的大品牌家电，竟然有甚多猫腻，伤心、失望！周末做了一锅大骨汤，温暖下自己的胃，快活下自己的心，让这一切都快些过去吧！
用料：
两根猪大骨
葱
盐
做法：
猪大骨两根，斩断（超市人员帮忙斩的）后用清浸泡后洗干净
砂锅内注内清水
等锅内水开后放入大骨焯水
捞出锅内的大骨，水倒掉。在流动的水下用刷子去掉表面的浮沫（这一张是阳阳帮忙拍的呢）
砂锅内再注入清入，放入焯好的大骨，大火煮开后再捞下浮沫，转小火炖一小时
葱切葱花备用
将葱花放在碗中，放入少量盐，刚败的漂亮小碗显摆一下
盛出大骨汤
珊瑚妈妈香辣海龙虾
用料：
1000克深海小龙虾（大虾，螃蟹，小龙虾都可）
多点姜
四大瓣蒜
适量盐
适量油
3片香叶
若干干辣椒
若干辣椒面
20克花椒
半颗大料
十片左右五花肉
一点点鲜酱油
适量盐
做法：
五花肉下锅炒干水加油
肉颜色炒深，有点脂渣效果后加姜片
姜片出香味后加葱和蒜
大葱和蒜微黄加入大料，香叶，辣椒，翻炒一下后加花椒
花椒出香味后，倒入虾（小龙虾，小螃蟹，大虾都可以）
加盐，一点鲜酱油翻炒均匀加水
洒干辣椒面在龙虾上，我选择了两种辣椒面，不辣的和辣的一起，具体用量和用什么辣度的看个人口味和喜好
用另一个锅油烧热浇上去（为了防止辣椒面在第一遍油的时候翻炒不及时变焦）
翻匀，盖锅盖
自己根据食材看，输了就好了，水多就多煮一会儿可以入味！绝对秒杀任何饭店货，也绝对不比各种现成料炒起来味道差！
开学季：清润调养茶饮（枇杷叶金桔干罗汉果海底椰茶）
小朋友开学了……在家上课，多多喝水。来点健康的茶饮吧……
用料：
1/2个罗汉果
10克海底椰干片
10克枇杷叶
20克金桔干
1.5升水
做法：
材料备齐。
清洗干净以后加入清水1.5升，养生壶“茶饮”程序完成。
煮好啦！好香而且甜甜的，小朋友很喜欢。好好上课吧🌹❤️
酥皮肉火烧
酥皮肉火烧，它的特点是外酥脆，内鲜香，咬一口满嘴流油，在来一碗豆腐脑，那个回味啊。
今天做的是家庭版的酥皮火烧，不复杂，但味道不输给外面的。
用料：
面皮
500克普通面粉
1勺白糖
15克鲜酵母
330克温水
油酥
75克面粉
80克猪油
1小勺盐
肉馅
1块前腿肉
适量葱
适量姜
1勺香油
1勺盐
2勺生抽
1勺老抽
小半碗胡椒水
做法：
面粉加入酵母、糖，搅拌均匀，加入温水，和成一个较软的面团，醒发30分钟（也可以用厨师机、面包机，如果手揉的话，先和好，醒发完了在揉）。
油酥：面粉加盐放入热的猪油，油酥可以软一点（木有猪油可以用花生油或植物油）。
肉馅：猪肉洗净，切小块，绞成肉馅。
葱、姜切末，放到肉馅里，加入生抽、老抽、香油、盐，搅拌均匀。
胡椒水：提前用开水泡一下，用滤网过滤一下，留下胡椒水，分多次加入肉馅，肉馅顺一个方向搅拌上劲。
案板上抹一点油，把醒好的面团拿出来，反复折叠排出多余的空气。
用手摊成一个长方形的面饼，把油酥均匀的抹在上面，卷起来，卷的层次越多，酥皮就越多。
把油酥均匀的抹在上面，卷起来，卷的层次越多，酥皮就越多。
卷起来。
用手揪成小剂子，将每个小剂子的两头向中间折，平整面向外，折叠面向下整理好。
把面团按扁，包上肉馅，收口朝下（依次做好之后，适当醒发一下）。
预热电饼铛，刷上油，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄，中间多翻几次面。
酥皮肉火烧出炉了。
超级简单吉野家同款牛肉饭
有酱汁就能做的快手牛肉饭
用料：
150克肥牛
1个洋葱
半朵西兰花
2勺日本牛丼酱汁
1勺生抽
1勺油
做法：
西蓝花焯水2分钟，捞出加盐和香油拌匀
肥牛片焯水至变色捞出备用
热锅加油，倒入洋葱翻炒至洋葱变软，可以加入少量盐和生抽调味
洋葱炒软后加入肥牛片翻炒
加入日本牛丼调味汁2勺翻炒牛肉和洋葱
出锅，和米饭西蓝花放在一起开吃！
牛媽的台式碗糕、萝卜糕
懒人做法，做肉燥顺便可以做萝卜糕，早餐又有著落了！肉燥食谱在另外一篇文章中！
用料：
500克在來米粉（粘米粉）
1/2茶匙（约2.5g）塩
2碗肉燥（見我的鲁肉饭食谱）
3个滷蛋（可不放）
做法：
我買的是这種，台湾品牌水磨在来粉（粘米粉）
这个是经过调料的，方便使用，详见下图。下次试试本地的粘米粉做做看。
500ml的【冷水】，加入2.5g的塩，依次慢慢倒入粉搅拌，不要500g一次全部放入搅拌会不好弄。TIPS:一定要冷水，否则麥粉弄不散、结团了！
再加入700ml的【热水】使麵糊成半熟状态，搅拌均匀备用。
碗中放入1/4个鸡蛋。或者不放。
放入一点肉燥。
把拌好的麵糊倒入碗中约8-9分滿。
用筷子轻轻搅拌一下。
蓋上鍋蓋，大火蒸35-40分钟。
熄火开蓋待稍凉即可食用。或放涼后放入冰箱中冷藏，明天还可当早餐哦！
完成啦！南台湾碗糕！懒人做法！
10分钟自制蒜蓉吐司条
以前没有入坑烘焙的时候，每次跟老公路过甜品店或者是蛋糕店，总要在橱窗前驻足一下，看着橱窗里琳琅满目的各式各样的甜品和点心零食，都忍不住流口水，也总会进去买些饱腹口欲。
后来，有了孩子后 ，不方便经常外出，但是也总是想念蛋糕店的各种点心零嘴，老公也时不时的带回些。不过还是强大的吃货的思想占据了各种困难，于是，我打着给孩子做更好吃更健康的甜点借口我进军烘焙了，尽管，刚开始入坑，总是跌跌撞撞的制作出各种在我感觉自我良好在老公看来惨不忍睹的成品后，他在多次尝试后终于委婉的给我提了建议：“你不妨去各大网站上观摩学习下制作方式，有利于提升”。我才意识到，原来我做的确实让他难以入口。哈哈哈。。。
脆脆的吐司条，配上浓郁黄油和蒜香，味道真的是好极了，从第一次吃过 后就一直念念不忘，慢慢的我做面包终于有所进步后，我开始了吐司的多番尝试，在还算成功的情况下，我开始制作我喜爱的蒜蓉吐司条了
用料：
6片吐司片
40克黄油
1头大蒜
少许盐
做法：
香香脆脆的，味道独特
O(∩_∩)O
将吐司切成1厘米宽窄的厚片，再将没片每片分成均匀的4段，这个宽窄自己喜欢就好
在烤箱烤盘上铺上一层硅油纸，然后将切好的吐司条均匀的放满整个烤盘，中间稍微隔开些距离，如果没有硅油纸不铺也可以
准备一块黄油和一头大蒜，将黄油放入碗中，进微波炉小火叮一分钟，叮成液体的状态，如果家中没有黄油的话，可以用食用油替代，食用油直接倒碗里就行，不用加热
准备一个碗，放入拍好的大蒜
大蒜剥好后切去蒂部，在案板上用刀拍下切碎，放入碗中，用擀面杖或者是木槌砸成蒜泥备用，将黄油从微波炉中取出来，把蒜泥加入融化的黄油中，加入少许食用盐搅拌下，搅均匀
这时候开始预热烤箱，上下火190度预热
用刷子将搅拌好的黄油蒜蓉汁均匀的刷在吐司条上，尽量每根吐司条上面都沾上蒜蓉
全部刷好之后，轻轻的用刷子将没有刷开的蒜泥慢慢的铺开铺均匀一些
放入预热好的烤箱，调整上下火温度180度，放烤箱中层，时间设定为10分钟，因为每款烤箱都有温差，要根据在自己平常制作食物时的实际温度来做调整。在最后几分钟的时候要注意下吐司条的表面上色程度，一般是表面金黄，边缘变的黄焦状态就差不多烤好了。
烤好后的吐司条从烤箱里取出来，放在晾网之上晾凉，整个房间都是浓郁的黄油吐司蒜香的味道，这款吐司条趁热吃更香哦
成品
成品
蒜蓉十三香虾仁
这个做法很像西班牙烹虾，又很像我们的蒜蓉小龙虾，
几年前也做过全虾版的，因为买了特别好吃的虾仁，
于是又做了虾仁版，配饭或者面包都很好吃。
用料：
黑虎虾虾仁
1整个（多点好吃）蒜蓉
十三香
糖
盐
生抽
2个干辣椒
做法：
蒜蓉多点才香，炒透的蒜蓉本人也是非常好吃的。
锅里加油，加入蒜蓉和干辣椒，中火慢慢炒到金黄色。
加入虾仁翻炒。
加十三香，糖，盐，生抽调味。十三香根据自己的口味放，一般1小匙就差不多。糖和生抽是提鲜的，有那么一丢丢就可以，盐是调味的，按照自己的口味加。
翻炒至虾仁全熟即可。
西班牙烹虾一般就会橄榄油多一些，剩下的油用来蘸面包很美味。如果你喜欢也可以多放些油。
Bonnie美食：不怕胖吃不厌香辣猪蹄
就特想吃了！补充胶原蛋白
用料：
只猪蹄
粒花椒
片香叶
个干辣椒
勺老抽
个八角
克冰糖
勺生抽
块桂皮
片姜
根大葱
勺料酒
做法：
过水7分钟左右
准备大料
准备大料
翻炒
继续
闻香出锅
放冰糖
是不是看着光滑些
生抽、老抽上色
加大料
加水末过猪蹄，煮70-80min
变成这样
准备出锅
房香菜点缀
番茄炒西兰花
西红柿，可以算是从小时候会吃东西起就最爱吃的菜。怎么做，配什么，都百吃不厌
西兰花，却是长大后才有的菜。虽已记不清它到底是什么时候出现的了。但自从发现了这种绿色的菜花，我就像爱西红柿一样爱上了它，同样百吃不厌
我最爱的两种蔬菜，结合在一起，更加完美——无论是形色，还是味道，还是营养
用料：
番茄
西兰花
蒜
做法：
西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会，会使隐藏在菜里的小虫子泡出，再彻底洗净
番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片，西兰花埂切成小块
烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿
锅热后倒入油，同时下番茄和西兰花翻炒
炒熟，加入切好的蒜片，盐即可出锅
炒的时间不宜长，番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间加工，所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅
玉米莲藕菌汤
为妈妈记录她爱的素汤
用料：
一节藕
一根玉米
适量盐
一小根胡萝卜
半根杏鲍菇
5个沧州小枣
若干香菜
一个西红柿
做法：
先将切好的杏鲍菇和胡萝卜煸炒，直到胡萝卜略熟，倒入清水，将切好的藕、玉米倒入，加少许盐，盖上锅盖煮开后，转小火五分钟，倒入瓷锅，加入小枣，选择煲汤功能煲汤，定时一个小时。
煮到还剩15分钟，放入去皮切好的西红柿，还剩5分钟时，放入香菜，根据自己的口味加盐，建议不要放太多盐，影响食物本身味道。
蛋炒米粉
以前上学很喜欢买路边摊做的炒米粉，香、味道好，现在在家也能做出那个味道，而且健康卫生，爱吃炒米粉的你怎能不会自己做。
用料：
200克米粉
2个鸡蛋
1根红萝卜
3片包心菜
2根葱
2勺蚝油
4勺酱油
做法：
提前泡发米粉，泡发后沥干水。沥干水后可以加点油拌一下，就不会糊一块，炒的时候好炒。米粉用冷水泡发，冷水泡发不会糊，泡开可以捏断就行，不能泡太久，太软就炒不成。用的是霸王花牌的干米粉，我家超爱这个老牌子的米粉，粉质比较软，不会很硬，无论汤或炒都不错。
红萝卜、包心菜切丝、小葱切段（葱白葱叶分开）、蒜头一颗切碎备用（按照自己的喜好添加火腿丝、豆芽、洋葱都可以），我是突然想炒个米粉，家里有啥放啥。
热锅下油，先炒熟两个鸡蛋，把蒜粒、葱白下锅先爆香。把红萝卜丝、包菜丝一起下锅先翻炒几下，不用很熟，炒几下就行。
把沥干水分的米粉放进锅里大火翻炒，让米粉都受热均匀，然后加入蚝油酱油（提前把蚝油、酱油提前混合搅拌均匀），翻炒差不多可以上碟前加上葱叶翻炒几下。
虎皮青椒
用料：
250g青椒
做法：
把青椒洗干净，切成段就好了！
把锅烧热倒下油，等油烧开就倒入青椒，煮熟就好了！
草莓椰奶昔
不小心买到了特别酸的草莓，扔了觉得可惜，就试着加入光明的一只椰子，做了草莓椰奶昔。以下是两杯的量。
用料：
20几个草莓
1瓶光明一只椰子牛乳饮品
榨汁机（不要原汁机）
做法：
草莓洗净去叶，放入榨汁机滤网内
加入一只椰子牛乳，开启榨汁功能10秒
连同滤网内的果肉一起倒入玻璃杯里，成品是少女心爆棚的粉色！牛乳饮品的甜度中和了草莓的酸，口感很好。
爱乐甜南瓜浓汤
爱乐甜，零糖零卡零脂肪，与白砂糖的甜度相同，可直接代替白砂糖食用，不仅适用于糖尿病人，也可用于抗糖仙女的健身餐，今天就用爱乐甜做一道香甜南瓜浓汤。
用料：
适量爱乐甜
几块南瓜
适量糯米
适量水
少许酸奶
做法：
南瓜洗净切块，糯米淘洗干净
南瓜去皮切小块放入九阳豆浆机，加入糯米，兑入适量水。按杂粮键，煮成南瓜浓汤。
根据自己口味倒入适量爱乐甜
搅拌均匀
用酸奶滴出十几滴心形的小圆点，用筷子将小圆点连起来，呈心形。OK，又甜又香，好喝又低卡!
舔盘的奶香青豆泥
用料：
8元青豆
1小勺，约5克（常规调料盒里的小勺子）糖
满满2勺（最普通的喝汤瓷勺）炼乳
做法：
剥壳，洗净。
锅内煮熟。
连汤带豆，加入适量糖，炼乳放入料理机里打成泥，注意汤适量。
口感奶香浓郁，混合青豆的清甜，每一口就象在吃冰激凌🍦的感觉，每次吃完，碗成这样子的，是舔干净的，不是洗干净的～～😊
辣白菜豆腐汤
用料：
辣白菜
土豆
五花肉
洋葱
豆腐
辣白菜汁
小红辣椒
豆瓣酱
辣椒粉
黑胡椒粉
料酒
生抽
盐
糖
葱
姜
蒜
做法：
葱切段,蒜切末,姜切末,小红辣椒切段,洋葱切丝,土豆切片.
五花肉切厚片,豆腐切厚片,辣白菜用刀切段成小块.
锅底摸少许油,放入五花肉,听到嗞嗞啦啦的声音,将五花肉烤出点油来,倒入一点料酒爆香
加入姜末,蒜末和洋葱丝,煸炒至姜蒜金黄,洋葱丝变软为止
加入辣白菜,土豆片,和葱段
倒入水,没过所以材质为宜,加入盐,生抽,辣椒粉,豆瓣酱,辣白菜汤汁,以及少量的糖和黑胡椒粉调味
加入豆腐,撒小红辣椒段
大火烧开,配米饭,即食
干拌米粉
Q弹的米粉，酥香的肉末，配以酸爽的萝卜干、剁辣椒和酸豆角，每一口都是记忆中家乡的味道。
用料：
一小把干米粉
50克瘦肉
1勺剁辣椒
1包腌制萝卜干
1包腌制酸豆角
1根小葱
2片姜
做法：
干米粉一把，如图的量大概是两人份，放一个大容器里（我一般用电饭锅）
提前两小时用开水浸没泡发，或提前一晚用温水泡发
这是我提前一晚泡的，第二天早上就已经软软的啦
一小块肉，剁成肉末，另备姜蒜切碎。锅里放油烧热，姜蒜肉末一起放入，肉末变色后加剁辣椒。翻炒后加一勺盐，放老抽调色，加小半碗开水，烧开后盛出放一旁备用。
锅里放水，待水滚后放入稍稍沥干水的米粉，盖上锅盖，待再次烧开即可捞出（一两分钟左右）
加入第4步的肉末，酸豆角，萝卜干和葱末
搅拌均匀，色香味俱全，开动～！（干米粉和酸豆角那些均可在下厨房市集找到哦）
最简单又好吃的日式肥牛饭
想做日式的肥牛饭好久了，可是每次想做，都发现没有味淋呀！有一次看一个菜谱主写的说还必须要买正宗的日本产味淋，才好吃，哎玛，这也太难为人了吧！

今天自己创新了一个做法，哈哈，没有味淋也炒鸡好吃！

秘诀就是用照烧汁！
用料：
半颗洋葱
适量肥牛
适量姜
适量生抽
适量照烧汁
做法：
肥牛卷解冻后，放进开水里涮一下，去掉多余的油脂，一变色立刻捞出。
锅里热油后，加入姜末爆香，倒入洋葱丝，翻炒出浓烈的香味，加入适量水，再倒入三大勺照烧汁，这里可以多放一点照烧汁，因为后面还要加牛肉。盖上盖子，小火焖煮个三四分钟至洋葱变软。
倒入少年焯好水的肥牛片，尝一下淡咸，如果觉得淡，可以倒点生抽进去，如果觉得汤汁太少，这个时候可以再加点照烧汁和水，继续烧开。等汤汁收到你想要的程度，关火就可以了。
盛一碗米饭，放上事先焯水的西兰花和胡萝卜，再用筷子夹起肥牛片和洋葱盖在饭上，想要汤汁的，再倒点汤汁在肥牛上。
开动吧！
西红柿土豆丝
小时候妈妈做的最多的菜，最讲究的就是刀工，妈妈的味道难以磨灭，远嫁的我，想家时就会做这道菜，寻找着那遥远的家的味道
用料：
2个西红柿
1个土豆
盐适量
葱两根
做法：
土豆切丝冷水浸泡
西红柿切块等待中
油烧热土豆丝下锅翻炒30秒
西红柿就是在这个时候跟土豆丝相遇了，炒至西红柿流泪
出现浓汤时加入葱花   盐翻炒即可出锅
准备开吃😛
零失败懒人肥牛饭过程详细简单
用料：
克肥牛
1个洋葱
8勺黑胡椒
10克冰糖
4片姜片
3勺料酒
2勺老抽
3勺蚝油
做法：
先把洋葱切条放入沸水中煮软后加一勺蚝油
一勺老抽
一勺料酒
加牛肉卷或者肥牛卷都可以。加入黑胡椒粉 辣椒粉 姜片 冰糖
撇去浮末
盖上锅盖收汁两三分钟就可以捞出过放在米饭上
西班牙火腿鲜番茄面包
几年前的四月和好友去塞维利亚，德国还是阴冷多雨的早春，西班牙已经阳光照得人睁不开眼。每天都吃得油光满面，醉醺醺地闲逛。
早餐带着南欧美食那种粗糙的家味，几大只晒足了太阳的橙子挤一杯橙汁，咖啡装在厚厚的玻璃杯里。
那天去cordoba看大清真寺，随便挑了家点吃到几乎经验的早餐：面包烘到酥脆，新鲜番茄直接打成沙沙的番茄酱，浓郁又清爽，切碎的火腿点出零星的咸鲜。老规矩配上咖啡和橙汁，本地人在看一旁报纸。这就是旅行的意义了。
用料：
一小块生火腿
两个新鲜番茄
片面包（法棍、panini之类的白面包都可以）
风干香料
一瓣酸
少许橄榄油
做法：
面包切厚片，淋橄榄油。蒜剁碎，洒在面包淋橄榄油一面，轻轻揉搓入味。
番茄去皮，对半切开。挖去番茄籽，只留果肉。果肉进搅拌机打碎，成鲜番茄酱，盛小碗备用。
火腿块切碎，或火腿片切丝，盛小碗备用。出于情怀要选西班牙火腿，没有的话从普通烟熏火腿凑合一下。
平底锅小火加热，面包涂橄榄油蒜粒一面朝下放入锅中，至酥脆。翻面，煎至两面金黄。
摆盘组装，依据个人口味适量增加香料。上个月朋友送了一瓶名叫托斯卡纳的手工香料，主要有罗勒、风干番茄、蒜粒等，随手拿来用了。
西红柿鱼片汤
酸酸甜甜的，我家宝贝的最爱。
用料：
2个西红柿
1勺料酒
4片姜
适量盐
1勺番茄酱
1青葱
1粒大葱
250克鱼肉
500ML水
做法：
备料
鱼切片用料酒，盐和姜片腌。把大葱和西红柿切丁
热油，爆香姜片
加入材料
炒香后倒入水
加入腌好的鱼片，放些盐调味。
【消耗弃种】废弃天然酵母鲁邦种松饼
用料：
1 cup约200g天然酵母弃种(已闲置3天)
1/2 tsp粗盐
1/2 tsp小苏打
适量其他香料/蔬果/调味料/herbs
做法：
所有材料搅拌均匀，稍微等待面糊充满气泡，膨胀长大。
拉开表面有气泡，拉丝
(最好不粘锅，要不就多放油) 锅和油热了在放面糊！中低火煎 边缘凝固 表面气泡稍微干掉就翻。
小点饼好翻
煎至两面金黄
搭配水果/枫糖浆/滑蛋/香肠，灰常好吃(✪▽✪)。
20200907
20200907
八寸培根披萨（附披萨饼胚做法）
不知道早晨做什么，就来份披萨吧，借用卡卡教授的话“热量爆棚，幸福感爆棚！”一天心情都美美的😄
用料：
80克高筋面粉
30克低筋面粉
2克盐
10克糖
3克酵母
20克玉米油
65克温水
做法：
把以上干性材料混合，再加入玉米油并缓慢多次加入温水和成柔软的面团进行醒发。可以用保鲜膜盖着放入烤箱使用发酵功能发至2倍大，烤箱若没有发酵功能，也可以在烤箱里放入一盆热水关上烤箱门进行发酵（温度约35，时间约30分钟）。
等面团醒发的过程我们就开始准备食材，喜欢什么就放什么吧，把菜加调味品炒一下去除水分。
将发酵好的面团直接放入抹了油的披萨盘中，用手掌按压使中间薄边缘厚。然后用叉子扎上眼眼儿以便排气。这时可以进行预热烤箱（170度）。
在饼胚上抹匀披萨酱或是番茄沙司，再撒上一层芝士。
把准备好的菜覆盖其上。
再来一层芝士。
好了，可以送入预热好的烤箱了，170度，15分钟，最后再来个200度2分钟上色，美味的披萨就可以出炉了。😊
咖喱意大利面
“咖喱意大利面”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
料理人：塔克米
用料：
咖喱块
芝士
做法：
将牛小腿骨和鸡骨做成高汤
在高汤中加入茴香籽和绿豆蔻
将高汤加入大豆酱油、咖喱块、培根、杏鲍菇、青椒、胡萝卜做出酱汁
在意大利面中加一层芝士
紫薯芋圆
做的过程中原先是50克地瓜粉25克，由于比较干，加了一些水。其中一半做了第一批的芋圆，偏软；后面地瓜粉又再加了一些更q了，而且揉搓的过程中会有一些散开，最后就是没有搓成长条，直接就是用手搓成一粒一粒的。

第一次做，记录下，下次还要再进行调整。
用料：
约50g，100%蒸熟紫薯泥/芋泥/南瓜泥
约25克，50%，越多，越Q弹，地瓜粉
适量，根据紫薯泥/芋泥的滋润程度，南瓜泥水份大水/奶
做法：
1.蒸好的根茎类先压成泥，再分次加入地瓜粉，直到可以搓成长条。水份不够的加的水或奶。
2.切成一小个一小个，锅里水沸后放入，搅拌，煮约5分钟。
3.捞出放入凉开水中浸泡，增加Q弹度。
杂蔬炒意面  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：20+
我和暖心都特别喜欢吃意面，煮一煮，随便放点蔬菜肉类炒炒就很好吃。我一般会炒很多，给暖心单独盛出来后，再调点盐，撒点黑胡椒，我和暖心爸爸也有的吃了。   

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
30克宝宝意面
半个西红柿
40克茄子
20克胡萝卜
25克牛肉
10克洋葱
2克玉米淀粉
做法：
准备食材，茄子和胡萝卜去皮备用。

意面很抗煮，给宝宝吃的话通常需要煮二十分钟左右。如果不想煮那么久，可以提前用凉水浸泡三个小时。我一般吃完早餐就泡好，中午做饭时就可以拿来煮了。
胡萝卜切片，洋葱切丝。

牛肉切薄片，用淀粉抓匀腌十分钟，这样做可以使肉质软嫩，更易咀嚼。
西红柿去皮切成小丁，越小越好，茄子切成细条。
为了节约时间，在做这一步前，先烧水煮意面吧。

煮面的同时，另起一锅，锅中倒入适量油，放入牛肉和洋葱翻炒至变色。

可以放几滴宝宝酱油增香。
倒入胡萝卜和茄子翻炒一会。
添入没过食材的清水，盖盖焖煮至所有食材都熟软。
煮好的意面倒入锅中，翻炒至几乎看不见汤汁的程度，按宝宝的口味就可以调味出锅了。
我和暖心两个人能吃这么一大锅。
小清新晚餐
不想吃饭，想矫情一把的晚上吃的晚餐。。。
用料：
各种水果
酸奶
切片面包
蜂蜜
做法：
把水果切一切~
凹造型，觉得水果味道不够的时候就在面包里加点蜂蜜~
蔓越莓红糖姜膏
用料：
200克红糖
25块老姜
200克水
做法：
准备好辅料
装瓶
成品
凉拌时蔬豆干花生米（超级美味的快手家常小凉菜）
芹菜 胡萝卜 豆腐干 花生米，我们家非常受欢迎的一道家常小凉菜，下粥下饭下酒菜，哈哈，营养丰富，还很美味！我做的是咸香的味道，所有没有放醋之类的，至于配菜自己可以根据自己的喜好添加调整！
用料：
1根芹菜
1小根胡萝卜
1块五香豆干
适量花生米
2瓣蒜泥
一大勺生抽
一大勺蚝油
少许藤椒油
少许辣椒油
适量熟白芝麻
少许盐
少许（也可不加）鸡精
做法：
准备五香大料，这是煮花生米用的，如果没有也可以不加
锅里放水  盐  五香大料开始煮花生米，大概20-30分钟就可以了，捞出备用
豆腐干  胡萝卜  芹菜  切丁，下开水炒熟备用
把所有的食材放到大盆里，加入上述的调味品搅拌均匀即可。
营养丰富
色香味俱全
😀
成品图
甜味土豆芝士球
土豆控，糯米控，芝士控，豆沙控看过来，这款甜味土豆球，好吃的停不下来哦😊
做前请看小贴士🌹
用料：
1个土豆
适量糯米粉
适量豆沙馅
适量芝士碎
适量蛋液
适量面包糠
适量白糖（可选）
做法：
准备好材料
鸡蛋打散
土豆洗干净
土豆去皮切成薄片
用微波炉专用碗高火打3分钟左右
熟的土豆用叉子压成泥
加入白糖和糯米粉（糯米粉和土豆的比例1：1）
用刮刀翻拌成无干粉状态
取一小团面团放在手上搓圆后压扁
包上豆沙馅和芝士碎，收紧口，搓圆
放在蛋液里滚一下，让面团裹满蛋液
再放进面包糠里滚一下，裹满面包糠
依次全部做好
不粘锅放油，烧到七分热
放入土豆球，炸至土豆球成金黄色
用吸油纸吸去多余的油
漂亮的拉丝，好吃的停不下来哦
香葱焗鸡
用料：
半只三黄鸡
4茶匙盐焗鸡粉
适量花生油
1把小葱
1小块生姜
1小块沙姜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
2茶匙白糖
做法：
把鸡洗干净，用4茶匙盐焗鸡粉、适量花生油涂抹均匀，腌制20分钟以上
把生姜、沙姜各一小块切片，小葱切段，留一部分小葱切粒（作最后点缀使用）
取一个铸铁锅，放入适量花生油，生姜片和沙姜片铺底
再平铺放上小葱段
再把腌制好的鸡放在铸铁锅里
盖上盖子，小火焖焗20分钟，期间用一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，两茶匙白糖，适量的水调成酱汁，淋在鸡上面
 最后，等汁差不多快收干的时候，放上小葱粒进行点缀，香葱焗鸡完成。
鸡爪明虾煲（肉蟹煲）
我是在浙江长大的四川人~

浙江有道菜，叫肉蟹煲，超好吃啊。

🌶️ 四川卖的少，所以在网上找了找菜谱，结合平时做菜的方法，做成了川味肉蟹煲，超好吃啊，给自己点赞。
用料：
15只鸡爪
15只明虾
5个芋头
2个土豆
少量四季豆
1只姜
5-10瓣蒜
1个洋葱
1根大葱
50-80g火锅底料
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量糖
适量干辣椒
适量花椒
做法：
鸡爪打理干净，一切为二。
明虾去虾线。
土豆和芋头切块备用，四季豆一折为二备用。
洋葱一个切块。
大葱轻拍，切段。
蒜剥干净。生姜拍碎。
准备好火锅底料，干辣椒，花椒，料酒，生蚝，糖，生抽。

鸡爪最好用料酒先腌一下，去腥。
适量油，开后放入火锅底料，火锅底料我用的桥头，觉得最好吃。
火锅底料炒化后放入大葱，干辣椒，生姜，蒜，花椒，炒香。
放入鸡爪，炒匀。
加入水，加入料酒，没过鸡爪，盖上锅盖闷20分钟。
然后加入与芋头，土豆，洋葱，闷15分钟。

（芋头不容易熟，可以先放。
洋葱容易说可以过一会儿放看自己对口感的要求。我嫌麻烦就全部一起放了。
加入四季豆，闷五分钟。

（喜欢吃四季豆的可以加，不喜欢吃的就可以换成其他喜欢的配菜，如果不喜欢其他的配菜，这个步骤就可以省略。）
加入糖，蚝油，生抽，拌匀
加入明虾盖上锅盖，闷五分钟。
😻最后就大功告成啦，非常的香，好吃。
最重要的就是拍照🙈
这个照片真的拍的好丑啊🙄
腌香椿（长久保存香椿的办法）
香椿芽是春天的美味，过了春天，想吃只能等明年了。
每年香椿芽出来的时候，我都会储存一些，留着冬天吃，现在冰箱里还有去年储存的呢。
香椿百搭美食，可以煎鸡蛋，可以拌豆腐，也可以当咸菜，怎么吃，任性地吃吧。
用料：
适量香椿
适量盐
做法：
春天的馈赠
用清水洗净，晾起来，直到晾干无水分
放在一个干净无水的盆里，散上盐，轻轻地用手揉匀，添加盐的数量，根据自家人口感的咸淡来定，可以不断尝尝口味，以便及时调整
揉匀后，会是恹恹的样子，注意动作不要太野蛮，防止叶子都搓揉掉了。腌好后，装进密封的食品袋中，冷冻保存，什么时候想吃，拿出来化冻就可以吃了
切一盘，直接当咸菜吃，就很清爽哦
用腌制好的香椿芽炒鸡蛋
泡椒鱼片
炎炎夏季，天气燥热难耐，阳气在外，阴气内伏，人的消化功能较弱，容易导致人食欲不佳，夏季食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。
饮食宜选清淡爽口，少油腻易消化的食物。此时多吃一些开胃、爽口的菜肴，可以唤醒你的味蕾，让你增进食欲，美味和营养尽收腹中。
夏季多吃些清淡的菜肴，所谓清淡，就是菜式要“爽口而不腻”，包括三方面的配合：用料清淡、味道清淡、烹饪方法清淡。
这泡椒可是个好东西，去腥除腻，开胃是它最拿手的本事，泡椒鱼片的爽口程度是无法比拟的，不仅制作简单，而且营养价值又高，开胃爽口。
做泡椒鱼片，盐的用量要稍稍大一点，有比较咸的感觉才行，不然泡出来太淡就不好吃了。如果你想泡的材料不多，泡椒的用量及配料都相应减少。
泡过一次的泡椒水，扔了是很可惜的，你还可以泡点煮熟的花生米、蔬菜菜之类东西。
用料：
8个番茄干
800克草鱼
一瓶泡椒
200克莴笋
1个红椒
约十个干辣椒
10克花椒
老姜
2个八角
5克小回香
5克枸杞
冰糖
白酒
盐
适量味精
做法：
老姜切片；干辣椒切段；番茄干、枸杞洗净，红椒、莴笋切片
将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用
将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉
再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里，加盖冷藏泡一小时以上
私房话：鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好
🍄平菇火腿豆腐汤
和腌笃鲜一样鲜美，却比腌笃鲜快捷方便的家常汤🥣
用料：
一盒平菇
适量金华火腿
2块嫩豆腐
克白糖
适量黄酒
适量水
做法：
洗净平菇，并撕开
金华火腿切片
热锅后加入平菇翻炒
放入火腿片，继续翻炒。放入黄酒，白糖
加入足够的水后，加入豆腐。水滚开后加盖煮5分钟
出锅。
西葫芦炒虾仁
用料：
西葫芦
虾仁
生抽
做法：
西葫芦切片。
锅中加油，油热后加入西葫芦片，加入虾仁。
炒3分钟，加生抽，再炒一会，即可出锅。
酥皮莲蓉月饼
皮25克左右，可做15个酥皮月饼。

馅可以按照自己的喜好随意变换！

莲蓉馅：http://www.xiachufang.com/recipe/105891445/
用料：
75克黄油
42克鸡蛋
60克细沙糖
200克中筋面粉
6克泡打粉
一份月饼馅
做法：
融化的黄油（黄油可换一半玉米油）加入鸡蛋、细砂糖充分搅拌至砂糖融化
加入过筛的中筋面粉、泡打粉的混合物，像拌广式月饼皮一样拌匀即可。
酥皮分割成25克每个
馅也分割成25克每个。
取一个饼皮捏圆，放上馅
用虎口慢慢收口
放入模具，压模
底部朝上放在烤盘中，挨个做好
表面刷2-3遍蛋黄液（挨个刷到头再从第一个开始刷起），放上南瓜籽装饰。
放入上火165度下火195度（实际温度170度)预热的烤箱，中层烤15分钟。
表面上色即可出炉
美美的月饼出炉啦！
稍息、立正😂
杏仁可可球
用料：
90克安佳无盐黄油
110克低粉
30克无糖可可粉
50克杏仁粉
40克糖粉
防潮糖粉
做法：
黄油室温软化
加糖粉打匀
加入可可粉打匀
加入低粉打匀
加入杏仁粉打匀成团
分成小份,搓圆轻压一下
中下层,165度30分钟焖10分钟
凉后洒上防潮糖粉
巧克力夹心饼干
用料：
75低粉
60黄油
30糖粉
1个蛋黄
10克可可粉
40克夹心 黄油
140克花生酱
43克糖粉
40克淡奶油
做法：
黄油软化加入粉类 揉捏成粗颗粒
加入蛋黄揉成团 放入冰箱冷藏一会 取出 擀成片 在放冰箱冷冻两三分钟左右 用模具按出形状 
我的烤箱下火比上火低 所以中下层烤箱160度 18分钟左右 我开热风的 取出晾凉
馅的黄油软化加入糖和花生酱 搅打均匀 分次加入淡奶油 挤入饼干 冰箱冷藏一夜 好吃爆了
味之素代糖蜜豆芋圆牛奶
很简单快手的一道甜品。
用料：
一大勺芋圆
200克牛奶
一勺自制蜜红豆
3克味之素代糖
做法：
自己做的芋圆
煮好的芋圆
大点的杯子装入一勺自制蜜豆和一大勺芋圆
加入200克牛奶和味之素低卡代糖粉3克
自制的芋圆和红豆
搅匀即可食用，味之素低卡代糖健康甜品首选！
嫩豆腐汤
用料：
豆腐
蛤蜊
鸡蛋
做法：
 如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
无油菠萝酸奶蛋糕
图片上的蛋糕是已经被吃了一些了才想起来拍照的，不好意思哈
用料：
2个鸡蛋
120克酸奶
150克糖
2杯面粉
约400毫升一罐原汁碎菠萝罐头
1茶匙小苏打
1/2茶匙天然香草精
抹面
500克奶油奶酪
1/3杯糖粉
1茶匙天然香草精
1杯碧根果
做法：
烤箱预热350华氏度，把蛋糕所需要的材料混匀，放入9*13的烤盘，烤35-40分钟。
碧根果以350华氏度烤5分钟，拿出来切碎。
奶油奶酪、香草精、糖粉混匀。
烤好的蛋糕以牙签插入没有面糊带出，表面金黄。趁热抹上奶酪，撒上碧根果。开吃！
荷叶夹
一样的面团变个样子，大人小孩都喜欢。
用料：
500克面粉
5克酵母
10克糖
10克玉米油
240克水
1.5克盐
做法：
1.水、糖、油、酵母放入主锅，30秒/温度37度/速度3搅拌激发酵母。
放入面粉30秒速度3逐渐到6搅拌。
放入1.5克盐2分钟揉面。
揉好取出温暖处发酵2倍大。
2.发酵好的面团取出揉好，搓成长条，切50克一个面剂子，按扁，擀成椭圆形，刷薄油。
用新梳子按出花纹
面饼对折，没用到的面团盖保鲜膜保湿。底部用手指捏出花柄。
主锅放500克水，20分钟/60度/速度小勺发酵。
20分钟温度V速度小勺蒸熟，蒸好取下蒸锅，3分钟后开盖。
500克面荷叶夹上下层要蒸2锅。
出锅
很美！
夹上喜欢的菜吃吧！
很好下饭的青椒番茄炒肉沫
这是一道妈妈经常做的菜
对于重庆人来说，不辣的菜又特别下饭的实属不多。
非常简单，营养好健康！
当时微信上面问妈妈怎么做的时候，就发过来了以下文字！所以也可以按照自己的去发挥。
番茄切丁，青椒切丁。油锅下肉末姜末炒至变色，完全变色前倒入酱油。然后放入番茄炒一会再放入青椒，炒熟后放入葱（切小段），和少许盐起锅。
用料：
3个青椒
3个番茄
150g-300g肉沫
2勺生抽
10克油
少于，适量，随意盐
做法：
青椒切丁，烫过去皮后的番茄切丁备用
锅热油，下肉沫翻炒至变色加酱油
锅中倒入番茄丁，中火翻炒3分钟
倒入青椒丁，这一步终于有图了，翻炒2-3分钟加少量盐就可以出锅了
很好的浇头，拌饭或者拌面都是可以的
芹菜苹果菠菜汁
用料：
1 根西芹
1 个苹果
1 小把菠菜
1/2 茶匙青柠汁
1.5 杯纯净水
做法：
西芹洗净去茎。
切块。
苹果切块。
将西芹，苹果，菠菜，青柠，纯净水放入搅拌机，打成果汁。
烤馍片
用料：
cook100孜然烤肉料 馍片
做法：
1. 馒头切成片，不要太薄，这样拷出1. 馒头切成片，不要太薄，这样拷出来会很硬来会很硬
2. 先将一面涂上少许食用油，加入cook100孜然烤肉料
3. 放入烤箱中火5分钟，取出翻面，涂油，洒料，再中火烤5分钟。 
然后金黄酥香又简便的烤馍片就完成啦
自制豆腐脑儿
自己也能做的嫩嫩滑滑豆腐脑哟~   甜咸党请不要撕[哔——]和我一样做一个安静的中立党吧~ 咸的当早餐 甜的当点心 ԅ(¯﹃¯ԅ)
用料：
120g黄豆
1200ml水A
2g葡萄糖内酯
20g白糖（加不加都可）
15g水B
做法：
黄豆洗净浸泡一夜
加入水A和黄豆
档速选择10  时间定50秒
开打~
打好后过滤， 注意做豆腐脑无论豆浆打的多细最好都要过滤，口感才好。
内酯2g加水B融开。
豆浆煮沸后降温至85度左右。
温度一到马上倒入化开的内酯，盖盖子，静置十分钟即可。
惊艳你的味蕾——秋日烤南瓜
虽然现在不是秋日（是春天～），但是吃一块被烤得又香又甜的南瓜，仿佛又回到秋天啦
香甜里透出微微的咸味，一点点橄榄油足矣。尽量用水量比较小的贝贝南瓜，口感比较软糯≧∇≦减肥的妹子可以直接当主食吃  像我这种是当零食吃的(||๐_๐)
用料：
一个小的（贝贝）南瓜
5克橄榄油（或其他没有特殊气味的液体油）
1克盐
1勺蜂蜜
一小撮黑胡椒碎
一小把熟黑／白芝麻
做法：
烤箱200℃预热，南瓜洗净，不用去皮，去瓤去籽，切成适口的小块
将橄榄油、盐、蜂蜜、黑胡椒碎放在一起混匀，刷在南瓜上
放入烤箱，200℃烤25～35分钟，25分钟后注意观察上色，根据自己烤箱调整温度
可以轻松用筷子扎透即可，出炉后趁热撒一把熟的黑或白芝麻
芝麻的香气被滚烫的南瓜再一次激发出来，软软糯糯的烤南瓜一盘不够吃啊～
【15分钟搞定上班便当】DAY 3 蜜汁烤翅➕黄瓜拌蟹肉棒➕清炒荷兰豆
【前情提要】新晋社畜的每天带饭日常
1⃣️做饭设备是一口小电锅和一个微波炉
2⃣️每天前一晚十到十五分钟准备
3⃣️早上十到十五分钟做饭➕收拾战场
4⃣️办公室有微波炉可以加热～
用料：
3个鸡翅
1勺蜂蜜（或糖）
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
可有可无白芝麻
一小把荷兰豆
半根黄瓜
两根蟹肉棒
做法：
【提前准备】
1⃣️鸡翅划几刀 加入一勺蜂蜜 一勺生抽 一勺料酒 一点盐 拌匀腌制（我是周末买菜之后就处理好了肉类直接带料汁冻在冰箱里 提前一晚拿出来解冻就好了）
2⃣️荷兰豆择好洗净控水 黄瓜切片 放冰箱冷藏
3⃣️蟹肉棒放冷藏解冻
【早晨做饭】
1⃣️鸡翅放微波炉 5-6分钟 翻面再三分钟 装盘撒白芝麻 完成！（完全不用担心 熟透透的）
2⃣️同时可以开锅放油把荷兰豆和蟹肉棒分别炒一下 撒少许盐出锅 
然后荷兰豆装盘 蟹肉棒和黄瓜一起拌一下（我用了现成烤肉酱拌 挺好吃的）
ps：或者可以起锅烧水 把荷兰豆和蟹肉棒分别焯一下水
春天美味的芦笋手工水饺
女儿说要吃芦笋猪肉水饺，从同事那儿学到的新包法，练习一下，先简单记录
用料：
600克俄罗斯高筋面粉
320克水
300克猪肉
120克鲜虾仁
400克芦笋
少许冬笋
做法：
水嫩鲜美
第二次冬笋换成马蹄
650克中粉，其中250克麦芯粉，，，，二个小鹌鹑蛋加水共310克液体，6克盐，皮子不干不湿，擀皮都不用沾粉，正合适
第二次做了77只饺子
有冬笋的鲜美
有马蹄的鲜中带清甜
一口入魂的减脂金枪鱼土豆泥富士山
拯救炎炎夏日没有胃口的你
清爽的口感 零难度的操作 精致的摆盘
减脂餐绝对不是简直惨！
用料：
1个（根据个人食量调整）土豆
1罐（我用的是100g的）金枪鱼罐头
1个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
根据口味添加（可以用即食的，也可以自己剥玉米粒煮熟）玉米粒
适量（稀释土豆泥，也可不加）牛奶
根据口味盐
适量（如果没有，现成的黑胡椒粉也可以）现磨黑胡椒碎
我个人喜欢用西生菜叶包着土豆泥吃，推荐！西生菜叶
（装饰用，也可不加）芝麻海苔碎
适量派乐斯脱脂蛋黄酱
做法：
step1：将土豆洗净去皮切片放入蒸锅中，期间将黄瓜、胡萝卜洗净切成小丁，西生菜叶洗干净，金枪鱼罐头沥干水分备用（最好选择鱼肉碎一些的，如果是大块鱼肉，请提前捣碎）。再煮一颗白煮蛋。
step2：蒸熟的土豆放进大碗里，捣成泥，期间可以加一些牛奶。成泥后用盐和黑胡椒碎（粉）调味。将刚刚煮好的白煮蛋加入土豆泥中一起捣碎。
step3：胡萝卜丁焯熟（如果你的玉米粒也是生的可以一起进行）。将胡萝卜丁、黄瓜丁、玉米粒、金枪鱼碎一起加入土豆泥中，搅拌均匀。
step4：用勺子把做好的土豆泥堆在盘子上，做成山的形状，顶部浇上脱脂蛋黄酱，周围用芝麻海苔碎装饰。西生菜叶撕成手掌大小，一起上桌。拍个美美的证件照就可以开吃啦。
这就是我用的蛋黄酱啦～百分之99脱脂，减脂必备！我还买了它家的第戎芥末酱和凯撒沙拉酱，都是脱脂的，等我慢慢解锁更多美味的减脂食物，来和你们分享～
宝宝最爱蒸蛋糕（6寸）
春节哄娃全靠它！！小朋友特别开心！
1、因为我家只有蒸馒头的高筋面粉，所以我是1：1的比例兑的玉米淀粉当低粉用的。
2、糖量不多，做出来不太甜，喜欢甜的再加糖！
用料：
3只鸡蛋
30g水
10g白砂糖（蛋黄）
27g玉米淀粉
27g高筋面粉
1滴白醋（蛋白）
1小撮食盐（可不放）
35g白砂糖（蛋白）
15g玉米油
做法：
做法很简单就是6寸戚风蛋糕的做法。
把蛋糕放进烧开的蒸锅里。


1）垫个笼布是为了防止水汽太大。
2）中火是为了保持锅一直处于开着的状态。
3）焖一会儿是为了不会突然拿出来而温差太大回缩。
盖个盘子，，中火蒸25分钟，关火，再焖5分钟。


1）防止水蒸气破坏蛋糕表层，其实这一步也影响蛋糕顶部长高。
2）见到很多厨友用的保鲜膜，在上面戳几个洞，个人没试过，可以尝试一下。
揭开盘子，取出，倒扣凉一凉。
我在模具底部加了蜜豆。
装饰一下，哄娃开心太简单了！
配自己制作的酸奶和水果。
🍋柠檬蜂蜜水🍯🍹
用料：
2小块柠檬
半勺蜂蜜
3粒枸杞
1片薄荷叶
白开水
布丁瓶
做法：
切2小块黄色柠檬（青色柠檬比较苦，个人比较喜欢黄色的），3粒枸杞放入布丁瓶，再加入半勺蜂蜜，倒入提前晾好的温水。
在布丁瓶口放入洗干净的薄荷叶。
完成！
凉拌大拌菜
用料：
个彩椒
做法：
苦菊切段，黄瓜切薄片，樱桃小萝卜切片，红黄彩椒切块，紫甘蓝撕成小片。
兑汁：糖、盐、米醋、生抽、蚝油拌匀，再加麻油，再加芥末油拌匀。
简单不废原料的面包机版面包奶香味
自从买了面包机本来打算用来和面好好研究面包的，结果因为懒都是用面包机直接做，因为老公说这个口感很好是他吃过最好吃的面包，（哈哈，肯定是他见识少）自己研究出一个不浪费材料的方子，味道有很不错分享给大家，第一次写方子，不足之处多多包涵。我家面包机用的最多就是做面包和做肉松，下次写个做肉松的方子分享给大家
用料：
250g高筋面粉
30g细砂糖
15g雀巢全脂奶粉
1个鸡蛋
110g水或牛奶
40g黄油
5g酵母粉
做法：
把所有材料准备好倒入面包机里，黄油切成小块，酵母和糖分开放，我的面包机是选择法式软面包，开始，三个小时后就可以啦
用牛奶奶香味会更浓点，用水也口感也不错，我都是直接用手撕着吃啦，不讲究，有时候早上做三明治就切成片，我也用过很多方子，有的组织很粗糙，这个方子是我最后一直用的，方便不浪费材料，口感又好，大家可以试一试哈
堂妈的姜饼屋
用料：
500g低筋面粉 
100g黄油
60g水
50g红糖粉
100g糖粉
70g蜂蜜
60g鸡蛋
2.5ml肉桂粉
10ml姜粉
做法：
准备材料
红糖粉和黄油放入容器
隔水融化黄油和红糖
加入糖粉混合均匀
鸡蛋液加入材料混合均匀
加入纯净水
加入蜂蜜
低筋面粉加入姜粉和肉桂粉
所有材料混合
用手混合揉匀，成为面团
揉面团直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
设计姜饼屋图纸
松弛好的面团，放在案板上擀成厚约
3CM的薄面片
所有面片准备好
用模具刻好们面片，把切割好的面片放在烤盘上，用叉子扎一些孔，放置半个小时。
刻好的饼干坯子模型上面用叉子扎眼，烤的时候不容易变形。
面片刷蛋水
再放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右
烤好饼干漂亮吧？
饼干放到架子上凉透
蛋清加入糖粉
再加入柠檬汁
用打蛋器把糖霜搅匀均匀
糖霜调好食用色素
在饼干上用蛋白糖霜绘画
开始搭建房屋
在衔接处挤上蛋白糖霜
每个配件的组装都要等干透再进行下一步
堂妈觉得组装糖饼屋太有意思了！
即将完工喽
筛上糖粉
完工，鼓掌！耶
海苔小饼干（极简版）
现在的零食品种太少有木有?!
单单吃海苔只有一种口味很单调有木有?! 

把海苔和曲奇饼干神马的都搅和在一起竟然很!好!吃!不过还是自家做的关系~(*¯︶¯*)
用料：
100g低筋粉
4大勺（60g左右）黄油（融化）
4大勺海苔碎
一大勺白砂糖
两小撮盐
做法：
低筋粉混合海苔碎、砂糖、盐，再加入融化黄油（微波炉叮40秒），揉成团。
将面团放入保鲜袋碾至3mm薄，放入铺好油纸的烤盘中，用刀背划开一格格。
烤箱预热170°C,中层烤25min至表面上色即可，取出晾凉掰小块。
香葱奶酪面包
直接法的香葱沙拉奶酪面包 番茄酱  沙拉酱 一小点葱花 就可以做好吃的面包啦
用料：
200克日本日清高筋面粉
50克日本日清低筋面粉
40克韩国细砂糖
115克牛奶
4克盐
23克总统黄油卷
4克日本日清酵母
少许马苏里拉奶酪
少许番茄酱
少许葱花
55克鸡蛋液
做法：
将高筋面粉 低筋面粉 盐  糖 混合 
液体 牛奶 酵母 鸡蛋混合
面粉挖坑 液体倒入面粉中，混合均匀，利用我们的刮板
面团成型后，加入黄油
不断的用手蹭面团，让面团起筋，可以用我们的刮板协助
用手掌粘少许面粉，看看面团会不会粘手
手揉手套膜
分成7个小面团，松弛15分钟
用擀面杖弄成牛舌状，反一面
卷起来
做成舰艇状
室温38度 发酵30分钟 至面团两倍大
烤箱预热180度 
用裱花袋挤上芝士
番茄酱
马苏里拉奶酪
葱花
我的风炉用的温度是160 15分钟