xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易海参捞饭
用料：
2个即食海参
随便几颗花菜或西兰花
随便几颗虾仁
3小包鲍鱼汁
一点点水
做法：
扣一碗米饭
花菜和虾仁过水烫熟
花菜和虾仁捞出摆盘
鲍汁加点水加热完成，浇上ok
哈密瓜花篮
用哈密瓜做个花篮，把我们的柴米油盐及日常琐碎装进甜蜜里
用料：
1个哈密瓜
做法：
哈密瓜一个
削去哈密瓜的表皮
在哈密瓜较大的那头切出一个小平面，以利于花篮能够立稳。
在瓜的中部用带子做标记，用小刀轻轻划一圈。
切出篮子的大概轮廓
进一步修整篮子的边缘，要光滑自然
在篮子上刻出喜欢的花纹，刻花纹的时候使用专业的u型刀和v型刀。漂亮的花篮就做成了，喜欢的亲们也试试吧。
三鲜饺子
三鲜饺子内容并不唯一，我理解的三鲜饺子就是猪肉韭菜虾仁，冬天的海参没吃了，我就加了海参，倒不是为了提味，至少增加点蛋白质。
用料：
700克面粉
350克水
450克猪肉末
200克韭菜
10只海虾
5个海参
90克色拉油
20克酱油
8克盐
2根小葱
一片姜
一小勺五香粉
一小勺鸡精
做法：
700克面逐渐加入350克水，3克盐，揉成面团，盖盖放盆里饧面。
虾头可以做别的用，10只大海虾剥皮
背部切开，洗净纱线，切成大块
即食海参放室温里，变软后切成丁。
韭菜切碎，共200克，猪肉是我自己绞的，总共用了450克，小葱切葱花，姜用挫姜板挫成姜泥，盐5克，鸡精一小勺，五香粉一小勺，酱油20克，由于是前腿肉，很瘦，加了90克色拉油。
所以食材一个方向用筷子搅拌均匀
面也饧发的可以了，开始准备包饺子了
这些面和馅正好，先包了一些煮了，吃完饭，把后面的一些包的稍微大点，改蒸了
蒸饺，这个其实不该蒸的，这种面蒸的会比较硬，蒸饺应该用烫面，主要皮擀大了，就改蒸了。
豪华三鲜饺子可以吃了......
家常菜—火腿炒秋葵
用料：
1把秋葵
8个小火腿
各一块黄红椒
2克盐
1勺鸡精
4瓣蒜
2勺食用油
做法：
选择比较嫩的秋葵洗干净
斜着切成片状
黄红椒切小块
放入开水里绰一下
捞出来后，过凉水
锅里放入食用油，把蒜片炒一下
放入火腿和绰好的秋葵，加入盐和鸡精
翻炒一会儿就可以了
香浓西红柿鸡蛋面
特地为自己大寿而定制的长寿面，其他场景：也适用于生病，快手菜，心灵鸡汤等。
用料：
3,4个西红柿
适量面条
2个鸡蛋
少许盐
6片姜
做法：
西红柿洗净，切小块，尽量小。
姜切片，待用。
冷油下锅，锅热后转至中火，放入姜片煸炒，有姜的香味后放入西红柿翻炒，此时需要慢慢翻炒，火力调至中火即可，放盐，杀出西红柿的汁水。
大概炒出西红柿的红油后放开水（放冷水也可，就是稍微慢点）至沸腾，盖锅盖炖煮3分钟。
我比较喜欢吃荷包蛋，此时打一个鸡蛋进去，火切记不要大，不然鸡蛋触底容易糊锅。
放面条适量，煮3到5分钟，再放鸡精调味，出锅摆盘即可。
成品来了～
油拌菠菜
大力水手吃了菠菜变得越来越强壮，不无道理，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

⚠️但是，菠菜里有草酸，必须把草酸煮掉。
用料：
按人头的量菠菜
少许橄榄油
剁碎蒜瓣
做法：
烧一锅水，水开后，放入菠菜，注意，不能盖盖子💡，因为，水开后，会把菠菜里的草酸煮挥发出去，盖上盖子会阻止草酸的挥发。
不用煮太久，菠菜快熟，再者，煮久了，菠菜会变黑。
倒掉水，把菠菜放一边晾干，不用完全干，因为，完全干不知道要等到什么时候了，哈哈。
平底锅，倒入些许橄榄油，撒入切碎的蒜，微微热一下，蒜味出来，就可以了。喜欢吃焦的蒜瓣，可以煮久一点。
倒些许酱油或蚝油，或任何你喜欢的酱汁在菠菜上，将热的蒜和橄榄油倒入菠菜，拌匀即可。我有时候不放调味料，直接吃，菠菜的原汁原味。🍀
免揉！无糖！超级懒人版适合哺乳期黑胡椒黑土豆全麦脆皮包
一款好黑的脆皮包~重点是免揉啊免揉，只要搅搅，外面脆，里面软
用料：
300克全麦粉（含麦麸）
95克黑土豆
3瓣大蒜
6克盐
10克橄榄油
3克酵母
少许黑胡椒
140克水或牛奶
做法：
蒜瓣打碎，有颗粒感也没关系，吃起来更香
加入黑土豆一起搅碎
称好全麦粉
加入黑胡椒
加入盐
加入酵母，酵母和盐不要放在一起
加入橄榄油
加入牛奶或水混合成面团
在面团里加入土豆泥和蒜泥，用搅拌机混合好，盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少12小时。
冷藏完成后，在案板上稍整形
室温发酵50分钟
中心戳洞洞
面团分成六分
搓扁揉圆
烤箱预热200度，30分钟
刚出炉真是超级脆
冷冻后回炉烤5分钟一样好吃
酸甜开胃——山楂雪丽球
邻居给了一些山楂～山楂开胃健脾消食，可以做成很多种小零食～

刚好收到马克西姆的微压不粘锅，讲真之前只知道不粘锅，高压锅，不知道什么是微压不粘锅～

首先他是个质感很好的不粘锅，颜值也不错～其次呢，微压的概念就是能更快的让食物软烂吧～

大家肯定会想到要煎蛋，炖肉，炒馅～

其实山楂糕这种不放油的糊糊状的东西最考验不粘锅了～

刚好就来做这个山楂雪丽球～
用料：
300克山楂
100克糖（冰糖为佳）
清水
白砂糖
做法：
山楂盐水浸泡
搓洗干净表面
对半切一圈，扭开，去籽～你有什么更好的去籽方法也可以分享给我哟～
搞完
加水适量
盖盖～上灶，这个锅煤气灶电磁炉电陶炉都可以用，不挑灶～煮10分钟～
这个有压力的，煮东西更容易软烂～
上破壁机～
打成细腻的泥
加糖～冰糖更佳～我家里没有啦～糖这个东西，自己尝一下，毕竟每次买的山楂都不一样啊，每个人口味也不一样，多一点少一点看你自己口味～
这次不要盖了，再次上灶～
不停搅拌，要点耐心哦～越后面越勤快搅拌才行～
直至成团粘稠～取出晾凉～冰箱冷冻十几分钟～
戴手套，分成约5克1个的小团子～没有耐心的就随便几克好了～像我这种闲的没事干的，我都称了～冷冻之后的更好搓～
裹上白砂糖～刚才上面那一步，不想搓的，就直接拿个容器装好，定型之后切块，切条切丝都可以，再裹上白砂糖也行～不裹砂糖切薯条那样大小烘干就是山楂条～～～～也可以用烤盘刮平烘干卷起来，就是果丹皮了～
啊～酸甜，外面的白砂糖吃着嘎吱响
全部弄好了
密封冷藏保存，可以吃一周～
天猫马克西姆马西专卖店，报：王太家，参团购买，两个型号～
母校大盘鸡
#迁徙的味道#

    全国各地的校门口都有沙县小吃、兰州拉面、山东杂粮煎饼吧？重庆的每个校门外都有卖大盘鸡的，即便写着“新疆大盘鸡”的字样，味道却也都是入乡随俗应了本地浓墨重彩的口味，对于苦逼学生党来说，大份便宜顶饱还送外卖的大盘鸡老板完全就是天使了有木有？我的小伙伴们，还记得那些年我们一起抢肉吃的西政大盘鸡么？我现在即便吃到维吾尔族朋友做的正宗大盘鸡，也会觉得完全不对味啊，这道菜永远的被定义成了记忆中的味道了。
    大概，有很多菜都是随着人潮迁徙变化出了许多新的味道吧？因为迁徙中夹带的特别回忆，我不愿意把它们定义为“不正宗”、“不地道”，那就恳请原产地的父老乡亲们原谅，原谅我不小心拨弄开了回忆的小窗，给大家介绍一下我所珍视的#迁徙的味道#。

  PS：  献给我最美好的四年时光，时光里匆匆往来的人和带不走也丢不下的回忆。
用料：
正常大小六个鸡腿
中等个头四个土豆
一颗洋葱
几个青椒
一小勺豆瓣酱
几瓣蒜头
一块姜
几颗八角
一小段桂皮
一把干辣椒（整个的）
一撮小葱
酌情添加盐、老抽、鸡精
一把花椒
做法：
洗净材料，青椒洋葱切片，土豆鸡腿切中块，土豆不宜切太小，略小于鸡块的个头就成了。然后土豆和鸡的比例，建议1:1到1:1.5吧之间吧。
锅里下重油将蒜头、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒炸出香味，然后捞出香料。（油量在炸香料的过程中会损失，尽量保证炸完后还有可以炒三四份菜的油量。炸香料火要调小，先下蒜头，然后是姜，等蒜头金黄色了再放入八角桂皮，随后是花椒和干辣椒，花椒和干辣椒特别容易焦掉，倒下去几秒就可以关火捞出了。）
（升级步骤）锅内留下三分之二的油，把土豆块倒下去煎一下
不用频繁翻动，等三两分钟土豆底变色了再铲几下，来回几次就差不多了，捞出备用。
此时锅内还有部分残余的油，再把之前的三分之一加下去，大火爆炒鸡腿块洋葱和青椒，待鸡肉表面完全变色，加一小勺豆瓣酱翻炒，然后加入之前炸过的香料、土豆和水，水没过鸡肉为宜，大火煮开，中小火焖煮，调入盐、鸡精、老抽，待土豆绵软入味就可以出锅了。
上桌前撒上葱花或者香菜什么的。
大盘鸡拌面是人间美味哦，记得多留点汤汁，我除了这盘里的汤汁外，另外还留了一小碗呢。用拉面、手擀面拌是最棒的，实在没有普通挂面其实也很美
冰糖柚子皮
第一次做
用料：
一整个柚子皮
看个人甜度添加，我放了一把冰糖
放置到没过冰糖即可水
做法：
首先用一小嘬盐搓柚子皮，然后用淡盐水泡柚子皮，我泡了一上午，不着急的话，可以选择泡一天。
 

   泡好后的柚子皮用清水反复冲洗，我冲洗了四次，之后热水烧开，把柚子皮焯水两到三分钟。
    此时的柚子皮已经去掉了苦味（注：一定要尽可能的把柚子皮的白壤去干净，这样才会减少柚子皮的涩味）
    最关键的一步，化开冰糖水，当冰糖水冒出大泡泡时，放入柚子皮翻炒，使糖液均匀包裹在柚子皮上。此时柚子皮变得透明（注：时间大概十五到二十分钟左右）
     捞出柚子皮，晒干糖分即可食用
韩式 | 美容猪蹄炖蘑菇胡萝卜（胶原蛋白）
在英国也要好好养生
这个做法不会油腻 而且
用料：
1-2只猪蹄
50g蘑菇
1-2根胡萝卜
些许洋葱
些许娃娃菜/大白菜
2勺韩式辣酱
做法：
猪蹄放入烤箱 烤至表皮微脆（可跳）
猪蹄 姜 蒜 洋葱 料酒1勺 酱油1勺 适量的水 放入神器电饭锅-炖汤模式2h
加入胡萝卜 番茄 蘑菇 蔬菜 玉米粒 2勺韩式辣酱 1/2勺糖 一些燕麦（可不加）继续炖汤模式1-2h 根据个人喜好软烂程度调整
收汁 加入葱花调色 完美
「全能百香果果脯+果蜜」
吃了这么多年百香果，一直是掏完瓤就扔掉，这边把果瓤和果肉都利用起来，做成果蜜和果脯，虽然费点时间，但是真的非常好吃！配一杯红茶，真是美极了！
用料：
12个百香果
适量黄冰糖
做法：
百香果削掉皮，对半切开。
果瓤用勺子挖出来，加入黄冰糖腌制，冰箱里冷藏两三天就可以泡水喝了。
果肉切成小条，洗净。
放入不粘锅，加冰糖，开小火，开始炒啊炒啊炒。
不用加水哦！糖自己会化掉。看别的同学能炒出白白的糖霜，我炒了40多分钟，也木有出霜。
出锅！是不是很好看又很有食欲！
次一块哦！
果脯+果蜜来个合照吧！祝大家甜甜每一天哦！
纳豆盖饭
喜欢纳豆的看过来
用料：
一盒纳豆
一碗米饭
5g拌饭素
做法：
盛一碗饭
打开盒装纳豆、放入附带的酱油和芥末、疯狂搅拌！
把搅拌好的纳豆盖到饭上、撒上拌饭素！
红烧肉炖土豆
用料：
克五花肉
个土豆
片姜
个八角
勺生抽
勺老抽
克冰糖
葱
料酒
花椒粉
红腐乳汁
桂皮
粉条
盐
做法：
五花肉切小方块，放生抽、料酒、葱姜、八角、花椒粉腌制。今天周末时间富裕，我腌了四个小时。几十分钟也是可以的。
锅里下油，油热后入一把冰糖，小火炒化。
糖炒糊之前入腌制好的五花肉。翻炒一会儿。因为用的是冰糖，所以颜色不是很漂亮。颜控可以用红糖炒，会更好看。这一步我又加了一点酱油。
翻炒至表皮变色以后，入高压锅。高压锅内提前烧好热水。不要用凉水，不然肉会变老变紧，口感不好。所以一定要热水入锅。然后加老抽适量，红豆腐汁几勺，我用的是朱老六的，相信我真的比王致和好吃。加盐。一块桂皮。桂皮不要多，不然发苦。老抽和红腐乳汁都会帮助上色，弥补之前炒糖色时候冰糖颜色的不足。如果用红糖炒，已经很漂亮了，老抽可以少放。加适量盐。

大火开锅以后转小火30分钟。就足够了。因为火大，有的肉皮和肉都分开了。肉汤里都是满满的胶原蛋白。其实20分钟也是可以的。
很漂亮吧！
关火后放气，开锅入提前泡好的粉条，土豆切方丁放入。土豆切完不要过水，为了在肉汤里炖完以后汤汁粘稠的土豆软烂入味。最后几乎没有汤汁浪费。汤汁浇在米饭上，土豆、红烧肉、粉条一勺一勺盖满米饭🍚，感觉此刻的人生不能更满足😘。我还磕了个鸡蛋🥚，因为发现它是破的😂
烤兔
用料：
适量孜然粉
适量盐
适量生抽
适量十三香
5钱高度白酒
适量鸡精
适量老抽
适量白胡椒
适量姜
适量葱
适量蒜
适量干海椒面
1只兔子
锡箔纸
适量玉米油
花椒面
做法：
1、姜蒜切片，葱切段，兔子洗净用厨房纸吸干水份切花刀。
2、兔子用高度白酒涂抹均匀，适当按摩，加入盐、鸡精、切好的葱姜蒜、老抽、生抽、十三香、白胡椒继续按摩，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时入味。
捞出葱姜蒜，将码料均匀涂抹到兔子每个角落，刷上玉米油，兔腿用锡箔纸包住，烤箱预热后200度上下火烤40分钟，20分钟翻面再次刷油，最后十分钟加入孜然粉，。
3、沾料：海椒面、花椒面、盐、味精搅拌均匀，兔子沾着吃。（兔子本身有味道，沾料里面可以不用再加盐和味精）
番茄饭-饭菜一锅懒人最爱
劳动节下雨在家待着，又懒得出去买菜，翻翻冰箱有什么吃什么吧。
还好，冰箱库存挺丰富的〈😍ノ
用料：
1个西红柿
2杯大米
1/2根玉米
1/4根香肠
一把青豌豆
适量盐
做法：
如图，香肠切成小丁，玉米青豆剥下来洗洗干净，淘米，把食材码上，番茄可以去皮，也可以在上面划个口子，懒的就直接扔进去了，加水，加盐。
水的量要比正常煮饭少，喜欢吃硬一点米饭的甚至可以不加水，因为菜会出水，特别是番茄，淘米的时候的湿润度就够了。如果吃的软一点那就稍微加点水，平常煮饭量的1/3就可以的
喜欢鲜一点的可以加点酱油蚝油之类的，颜色也会更好看(●◡●)ﾉ
电饭锅正常煮饭，煮好了拌起来~
有黄瓜生菜之类的可以加点进来~
嗯呐，十几分钟，饭菜一锅，解决午饭😏
懒人必备！
洋葱土豆片～
用料：
2个土豆
适量植物油
1个洋葱
2根蒜
半块姜
适量盐
做法：
把土豆片削皮 切成薄薄的小片 放冷水中浸泡十分钟左右 把洋葱切好 蒜、姜切好 
土豆片浸泡时间到了之后 倒平时用的油的两倍在锅里等它七八分热 然后把土豆片放进锅里 熟了就捞出来 

把洋葱放进锅里小炒 炒熟之后把其他东西都放进去😊
香酥小米锅巴
用料：
100克小米
150克面粉
1个鸡蛋
4克胡椒粉
6克盐
20克清水
500毫升食用油
适量椒盐粉
适量孜然粉
做法：
准备好材料
小米清洗两遍
清水漠过小米5厘米浸泡16小时
沥干小米里的水，加入鸡蛋
加入盐和胡椒粉
加入面粉
用筷子搅拌均匀
清水根据面粉吸水情况分次加入，让面粉成棉絮状（切记水不要一次性倒入）
边加水边搅拌视情况停止加水
揉成面团，分成两个，用保鲜膜盖住防止吹干
案板上撒上手粉，取一个面团按扁
用擀面杖擀至一块钱硬币的厚度
用叉子或者牙签扎上小气孔，防止回缩变形
切成条状
再切成菱形
锅里下油，中火烧至6成热，放入小米锅巴
刚下锅的小米锅巴会沉底，不用担心，根据油温慢慢升高，小米锅巴也会浮起来，这期间要用筷子经常搅动，以免粘锅底或者粘连在一起
浮起来的小米锅巴颜色开始由淡黄色变深，这时要时刻关注，因油温比较高，很容易炸糊，
小米锅巴炸至金黄色捞出沥油装入大碗中
均匀的撒上椒盐粉和孜然粉翻拌均匀，小米锅巴就做好了
咬一口，哇！嘎嘣脆的香！
锡纸烤金针菇
在多伦多最好吃的烧烤店吃过自己回家做的
用料：
1张锡纸
4只新鲜泰国小辣椒
若干切碎蒜
若干牛油
切碎斟量香菜
一扎金针菇
做法：
摆好
菜摆得好看出来也好看 
底部牛油 上部牛油
碱水粽
小时候每逢端午节妈妈都会裹上好多的咸肉粽和娘惹粽，但拜拜用的碱水粽却总是向乡里的一些家庭主妇买的，碱水粽有股特别的碱水味，家里的小孩都不爱吃，所以一般会沾了甜味的香兰咖央，或焦糖咖央吃。

今年端午节我裹了好些肉粽和朋友们分享，还剩下一些糯米和粽叶，就裹了两串的碱水粽，沾了枫糖浆也很香，真是久违的味道！
用料：
15 张粽叶
一些棉绳
300 克糯米
1.5 大勺的碱水/雪碱水
3 大勺食油 另加 1 大勺煮粽子用
做法：
粽叶用温水泡上一个小时，洗净滴干水后，把叶梗剪去。
把糯米淘洗净泡水至少三个小时，沥干后加入碱水/雪碱水。混匀静置1分钟后加入3 大勺的食油，拌匀。
取一张粽叶，卷成雪糕筒状，盛入两大勺的糯米，轻轻压压。把上边的粽叶往下覆盖在雪糕筒口，用另一只手把覆盖的叶子左右两边往下折，剩下的粽叶对折，顺着粽子的形状围好，握紧。

 这个时候粽子已经是金字塔形的了，取根面线把粽子卷两圈，打个活结，在整整型。把过长多余的粽叶减去。
取一口大锅，煮滚半锅水，加入1大勺的食油，把粽子放到锅里，水必须要没过粽子。大火煮30分钟后转中小火煮1.5个小时。熄火后让粽子泡在水里半个小时再取出滴干水份。
浇上枫糖浆，很好吃哦！
麻辣小龙虾
这个夏天，总要去学一些东西去纪念！
用料：
12只小龙虾
10片姜
2根葱
1头大蒜
4茶勺花椒
2茶勺麻椒
20个干辣椒
4个八角
4汤勺生抽
2汤勺老抽
2汤勺料酒
适量盐
2汤勺十三香
1茶勺糖
做法：
1.将从菜是市场买的活的龙虾泡在盐水，让它吐一夜的沙（脏东西）
2.找一干净的的盆子里放入80度左右的水加适量的盐，将虾一个一个用筷子放到这个热水盆里！10分钟以后虾就死了！关火
3.将虾一个个捞出，把刚得水倒掉换新水，用牙刷依次将虾一个的刷干净（重复三遍左右就可以）直到看见水变干净没有杂物了！
将葱切段，姜去皮切成片，蒜切丁，八角用刀背拍一下，干辣椒掰成段，麻椒，花椒按照量准备（如果爱吃麻椒可以多加，麻椒就是绿色那个花椒）
倒多些油，油热了就直接倒入刚刚，准备好的花椒大料，另外这时在加2茶勺的十三香，开始翻遍，直到开始冒泡泡，并且闻到辣椒和花椒的香味时候倒入龙虾

开始翻炒龙虾，同时准备料水
将（生抽4汤勺老抽2汤勺料酒2汤勺糖适量加水混合均匀）倒入龙虾里，淹住龙虾，加盐即可，就可以开始煮了！
水烧开，大火收汁以后，此时龙虾会变颜色更红更鲜亮，就可以出锅！
波兰种吐司
方子来自慧慧
用料：
50克波兰种：面粉
50克水
1克酵母
200g主面团：高筋粉
48g鸡蛋
70g牛奶
40克细砂糖
2克盐
15克奶粉
4克酵母
15克黄油
做法：
大吐司
波兰种提前晚上做好放保鲜发酵
波兰种加上除黄油以外的材料放入厨师机搅匀
所有材料搅拌成团后放入黄油揉至扩展，室温发酵至2倍大，排气，整形，放入土司盒发酵至8分满。
烤箱预热175度，45分钟，烤10分钟左右看到上色盖锡纸。
出炉脱模
大吐司
南瓜腊味煲仔饭
秋风起…食腊味…饭
用料：
一块南瓜
两杯米
四条腊肠
一勺酱油
半勺醋
半勺糖
一勺蚝油
做法：
南瓜削皮 切块
放入高压锅蒸烂……
高压锅很容易压 大火转小火
15min
腊肠切丁
我喜欢用家里自制的
大家可以选东莞的莞式腊肠…

把米淘洗干净
把南瓜、腊肠、各种调料加入拌匀
启动电饭锅
完美
浓郁奶酪布丁
用料：
150克牛奶
四分之一根香草荚
50克奶油奶酪
30克细砂糖
几滴柠檬汁
一个鸡蛋
半个蛋黄
做法：
牛奶加香草荚煮到微沸，晾凉
奶油奶酪加糖，隔水搅拌至顺滑，加柠檬汁，加蛋液
混合，过筛
水浴法，140度30分钟
糊涂大盘鸡
天天饮食 《天天饮食》 20130821 糊涂大盘鸡
https://www.youtube.com/watch?v=xoM4jnNXfZ4&t=552s
用料：
只鸡
个土豆
勺番茄酱
青椒
做法：
两根 葱白
4块 姜片
2小勺 花椒
10根 干辣椒
1大勺 蕃茄酱/番茄沙司
鸡肉6分
手撕番茄
可放胡萝卜，洋葱
全程大火
面块需先用油泡
1小勺 盐，糖
腊汁肉夹馍
这次基本根据 小高姐 （YouTube up主）的recipe结合牛津本地疫情期间可以买到的原料修改后制作的一个菜谱，以下也会附上烙饼的教程，详情请自行去YouTube自学。基本材料跑一次本地超市跑一次中超皆可收获，按照地理位置推荐said商学院门口的sainsbury以及中超龙华庄
用料：
3盒子五花肉
12克酵母
2个八角
3克冰糖
5勺老抽
适量清水
2粒丁香
2块桂皮
勺酱油
适量盐
2片香叶
2个草果
2个生姜
做法：
猪五花 sainsbury
牛肉块 sainsbury
花椒盐6%w/v 泡去血水30mins
香叶TESCO
丁香sainsbury
五香粉 sainsbury
十三香 龙凤行
安琪酵母 温水苏醒 龙华庄
橄榄油 + 盐 + 面 和面
加入酵母水，和面醒面两次直到2倍大
我的吃鸡锅- 来自前室友
好了 丢血水 烧开
血红蛋白凝结去掉
不要过凉水
姜 冰糖 炒糖色
如这样
加入辣椒以及调料
加水
高压20mins
面条做成剂子
裹油
压扁，按照小高姐视频手法制造
加少许油，小火一定要小火
烙饼
一面5mins 一共20mins
琥珀色就好
最后一下避免水分过度流失可加盖子
酱酱
肉好了收汁调盐味
咕嘟咕嘟10mins
好啦
糯米糍
糯米糍(麻糬球、大福)是一款简单易做的小点心－－喜欢它软糯甜甜的味道，包上自己喜欢的馅料，比外面买的卫生干净还好吃，QQ的，甜甜的，冷热均好吃，甜品是多数女生的最爱啊！您不妨也在家试做，感受那般成功的喜悦感。糯米糍的皮是用糯米粉、玉米淀粉、澄面等组成，千变万化的糯米糍，馅料非常丰富，以甜为主，有紫薯馅、豆沙馅、凤梨馅等。还可以夹水果，冰淇淋，口感酥软滑爽，有弹性、洁白如雪，Q弹好吃。今天做了两个口味。做法一点都不难，很适合周末在家学着做，老少都爱吃！
用料：
糯米糍皮料
500克糯米粉
50克玉米淀粉
100克白糖
300ml温水
花生馅料
100克花生
10克白芝麻
20克细砂糖
100-150克红豆沙
20克白油或玉米油
做法：
把所有糯米糍皮料放进大一点盆里，慢慢的加入温水用筷子拌成面絮絮，抒成光滑的粉团，盖上保鲜膜或盖子，放一边醒30分钟。
醒粉团时把馅料做好，花生和白芝麻分开炒香放冷，花生去膜和白芝麻一起放搅拌机打碎，放保鲜袋用擀面杖擀碎也可以，加入细沙糖拌均匀就是花生馅。
红豆沙分成差不多15克的小块，团成圆形。
醒好的粉团分成几份，搓揉成长形状，切成小面团
用手掌直接按扁成饼状。
煮一锅清水，待水开放入粉饼煮至浮上来。
煮至熟透，像这样透明状。
捞出来沥干水，放入抹了玉米油的不绣钢大盆里。
用擀面杖不停搅拌，压、打、捶
搅至糯米团可以拉出长长的丝状，手感筋道有拉力、表示糯米已经有嚼劲、眼观糯米糊光滑、没有颗粒状，色泽雪白就可以了。
表面抹上一层玉米油。
案板上撒干粉，手上也抹上干粉将糯米揪成小团子，大小随意，干粉就是熟的糯米粉，压扁把红豆沙放进去，像包子一样包起来，沾上一层手粉团圆
花生馅也是一样的包法，但要小心馅才不会掉出来
依次包好所有粉团。
放进保鲜盒盖上盖子，防止表面变干。
也可以直接剪成小块沾着花生粉吃。
室温可放2-3天，没吃完的放冰箱冷藏室冷藏，冷藏后会变硬，放油锅里炸一下，就是外面酥脆里面柔软的炸汤圆。
鳗鱼藜麦寿司
第一次吃这种成品鳗鱼段，肥而不腻，味道鲜美，口感软糯，配上藜麦杂米饭团，日料的感觉出来了(๑＞ڡ＜)☆
用料：
一份鳗丽堂鳗鱼段
150克藜麦杂米饭
适量海苔
一丢丢芝麻
做法：
提前准备好藜麦杂米饭，我放了藜麦，黑米和白糯米，如果用血糯米，不放黑米也可以。
鳗鱼段按照说明，水煮，微波和烤箱都可以。我用了水煮，为了保留汤汁拌米饭。
鳗鱼段取出，剩下的汤汁倒进米饭里拌匀，我真的就没有放其他任何调料，感觉咸淡刚刚好。
饭团分成四份，捏成长方体。鳗鱼段切块，我切了六块，剩下的偷吃了^ω^。剪四条海苔，撒点芝麻就OK。
捷赛私房菜---烧茄子
现在是茄子的成熟期，这时候的茄子味道和品质最好啦，来试一试这道烧茄子吧，夏季里一道不错的家常美味哦！
用料：
300克茄子
15毫升酱油
8克糖
3克盐
50毫升油
1段葱
2片姜
1粒大料
5瓣大蒜
50-100毫升水量
做法：
子去皮，切3厘米见方块，葱段改切葱花，大蒜拍剁成蒜茸；
锅内依次放入调料、处理好的主料和水；
盖上锅盖，启动【干锅】功能（若使用其他型号，可使用【干锅炒】或【智烹】功能）；
待烹饪结束后，加入蒜茸，将锅内食材搅拌均匀即可；
蚝油平菇
用料：
平菇
葱
生抽
蚝油
做法：
1、平菇洗净、沥干、撕下。
2、热油，放平菇翻炒到出水，稍微收汁➕生抽➕蚝油。起锅前加葱花。
超好吃低碳生酮肉桂卷
好吃到犯规 肉桂控一定不能错过
用料：
140克马苏里拉
40克奶油奶酪
1颗蛋黄
80克杏仁粉
15克代糖
3克泡打粉
1克肉桂粉
夹心部分
40克碧根果
12克代糖
10克黄油
2克肉桂粉
TOPPING
30克奶油
30克碧根果
15克黄油
15克代糖
做法：
先做夹心 碧根果弄碎 放锅里翻炒 到熟关火倒进黄油糖粉肉桂粉
夹心完成
马苏里拉加奶油奶酪微波炉90秒融化
加入粉类和成面团
铺在烤盘里上面压一张烘焙纸 压平
铺上夹心 轻轻卷起来 切成小段 175度烤15分钟 这个时间做TOPPING 所有材料放进锅里熬到粘稠就可以关火
15分钟后拿出来把TOPPING抹上去 继续烤十分钟
出炉了 可以再撒点肉桂粉
炒鸡creamy有没有
自带拉丝效果
咬一口。emmmmm
玉米烙（烤箱少油版）
很喜欢吃玉米烙，但是店里的多数都挺油，家里做看做不成型，想干脆试试烤箱算了，结果味道自我感觉还不不错，希望大家能喜欢，要是有什么更好的方法，也希望大家能告诉我，鞠躬…………
用料：
200克玉米粒（速冻即可）
5大勺淀粉
少许油
一个鸡蛋
按照自己口味即可糖
做法：
将玉米解冻煮熟，控干水分，可以稍微干一点，因为后面还要加鸡蛋
加入鸡蛋和淀粉，淀粉可以多加点，大概到玉米粒可以几粒几粒抱团即可
在锡箔纸上涂上油，一点点即可，为了减少玉米粒粘连问题，再把混合物平铺在上面，尽量面积大一点，上下堆积少一点
放入预热好的烤箱，上下火180，中层，6分钟左右，具体按照实际情况调整即可~
好啦，可以吃啦~如果怕成型不好看就直接把周围的锡箔纸撕了装盘即可
椰菜海皇汤
用料：
1只干鱿鱼
适量瑶柱
适量虾米(虾干)
适量冬菇
适量沙虫
适量干螺片
半个椰菜
两片姜
做法：
干货泡发
椰菜去芯，去外面两层老叶
煮干货30分钟，加人椰菜，再煮20分钟即可
洋葱酱爆章鱼足
超市看到章鱼足非常新鲜的章鱼足非常安逸
用料：
个洋葱
只章鱼
克盐
个干辣椒
片姜
勺生抽
勺料酒
勺蚝油
做法：
将章鱼足洗干净，把表面这层有颜色的皮剥了，开水下锅，放点料酒，焯水五秒钟
捞起后切片备用
辣椒，蒜，姜切碎，因为要做其他菜所以切了很多，一般来讲只要图中五分之一，备用
洋葱切成图中小块
热锅烧油，放入切好的辣椒花椒炒香，因为章鱼足焯过水了，所以先下洋葱，再下章鱼足🐙，可以不放盐多放点耗油，才算是酱爆，大概翻炒四十秒，尝味道是否可以放盐，即可出锅
可以吃饭啦！大家有什么不懂的可以评论问我哦
现摘新鲜红辣椒搭配蒜蓉做成酱，辣味清新，蒜香浓郁，开胃下饭
即将迎来立冬的节气，公公爸爸小菜园里的小辣椒依旧长势喜人，红的绿得格外好看。在这漫天金黄色的秋季里，在菜园子里能依旧能看到一抹新鲜的颜色，心情也跟着明亮起来了。

因为天气的原因，夏天的辣椒长得快，几乎也不怎么辣。随着节气的变化，温度越低，辣度越大。

辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。

上个周末回去的时候，采摘了一些回来，这么新鲜的食材当然也不能浪费，就要享用它原来的滋味，自制一一些蒜蓉辣椒酱，送人也是非常不错的选择。
用料：
400克红辣椒
3整头大蒜
适量盐
少许白酒
少许白糖
少量白醋
适量色拉油
50克白芝麻（熟）
做法：
公公爸爸在菜园子里采摘新鲜的小红辣椒，感谢公婆对我们小家庭默默无闻的付出。
把采摘下来的红辣椒清洗干净，表面有一些泥土，浸泡一小会儿也行。
清洗干净之后放在菜板上，把辣椒表面的水分控干。一定要选择完整没有坏的辣椒，这样做好成品之后保存才能更久远。
控干水分的辣椒去掉绿色的根蒂，用量大约380克。辣椒的选择有很多种，你可以选择线辣椒，朝天椒等等。根据自己喜爱的辣味程度自行选择。个人喜欢一些绿色的搭配，所以加了一些绿辣椒。
把辣椒和大蒜一起放入料理机中搅碎。大约10秒就可以，喜欢细的就多打一会儿，个人比较喜欢稍微颗粒感的。
红色的辣椒和蒜头也是按照同样的方法，放入料理机中搅碎。蒜与辣椒的比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。
依旧把搅碎的辣椒放入容器中，加入40克的炒熟的白芝麻。
奶锅中加入适量的食用油，可以稍微多一些。小火加热之后放入搅碎的辣椒颗粒中，香味瞬间激发出来了。
加入适量的白酒增香，一点儿即可 。加入白酒的另外一个目的也是可以延长保质期。
加入适量的食盐，白糖。
最后加入适量的白醋，如果喜欢蚝油可以加一些，小编这一步没有添加。
最后把所有的味道混合在一起，搅拌均匀。鲜红的辣椒，看着就很有食欲，流口水了～～来上热腾腾的一片馒头，夹上绝对香！
准备一个玻璃容器，消毒以后，自然晾干，确保里面没有油和水。
待蒜蓉辣椒酱温度稍微冷却下来的时候，装入玻璃容器中。
放入冰箱冷藏保存就可以，刚做好的辣椒酱味道比较清新，放置1-2天之后再食用，醇厚的辣椒味道和蒜蓉的香气会更加浓郁。那种独特的辣中带着酸甜的味道，特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的佐料。

如果您喜欢吃辣椒酱，家里也正好有辣椒，可以试着做起来，是不是很简单呢，无任何防腐剂，也没有添加剂，吃起来绝对安全放心！

如果您对这道蒜蓉辣椒酱有更好的意见和建议，可以在评论区与我们互动留言哦！非常感谢大家的支持与喜爱！
葱油春韭炒蚕豆
用料：
蚕豆
1小把韭菜
一小把小葱
做法：
小葱一把（攥在手里起码两-三根手指粗细），留葱须，洗净，甩干水，热锅冷油，留宽油，小火炸制葱焦。捞出焦葱 只取葱油。
蚕豆去荚，下入葱油，翻炒几下后，扣锅盖焖烧3min。（一般做法是加水焖烧，我因为留了宽油 所以不加水）
起锅前加入韭菜段和鸡精，翻炒两下立即关火，利用锅里余温继续翻炒几下，将韭菜焖熟。
山药红豆糕 宝宝辅食食谱
12个月以上
用软嫩雪白的山药泥，混着甜甜美美的蜜红豆，绝对有你意想不到的神奇碰撞，孩子几口一个，会是吃不够的类型哦~
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
200克山药
50克红小豆
20克糖
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
山药 200克 
红小豆 50克 / 糖 20克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
红小豆放入清水中，提前浸泡一夜。
*提前浸泡可以缩短红豆的熬煮时间，现在天气逐渐转热，你们可以放在冰箱里冷藏浸泡。
第二天取出浸泡好的红小豆放入锅中，然后加入适量清水。
开中小火，煮约30分钟，直至豆子完全熟透。

*煮到红豆用筷子一压就碎的程度，就是熟透了。时间上要根据实际浸泡情况和红豆克数再调整，主要以熟透为准。
然后加入糖，翻炒至水分收干，放好备用。

*糖量可以根据孩子的月龄和口味适量增减，如果是八九个月的小宝宝吃，不加都可以。
山药去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸15分钟左右。

*你们也可以用紫薯、红薯、土豆之类的食材来代替。
熟透后取出，过筛成泥状，使得口感更细腻。

*如果时间紧迫觉得过筛太麻烦，直接放入大碗中捣泥也可以。
在山药泥中加入60克的蜜红豆，翻拌均匀。

*多余的蜜红豆姐妹们就密封好冷藏起来，吃一周都没问题。
菜板上铺一层保鲜膜，然后将模具内侧刷油，放在保鲜膜上。

*模具内侧刷油是为了方便后面脱模，而菜板上铺保鲜膜可以很好的防粘。
在模具里舀入适量蜜红豆山药泥，然后抹平表面。

*不要被模具固定住思维，你们可以随便找个小碗来塑形，再切小块。或者直接取适量山药泥团成小圆子，都可以。
最后给山药红豆糕脱模就可以直接吃了。
用2种食材，搞定了4个小糕点，虽然都是粗粮但口感却非常细腻。

塑形完成后正好是温热的状态，可以直接让娃拿勺舀着吃，如果已经冷掉了你们就再重新加热下哦。
阿胶糕
这些年养生的观念深入人心，立冬开始各大中医医院的膏方门诊就开始挂号了，早早为冬令进补做好准备。随之而来的连锁反应就是阿胶大涨！以房价的涨幅在涨价！
        也就是四年多前，我买的第一块东阿阿胶是300多一斤，当时就觉得好贵。以后每年我都买一块，价格却是500，700这样刷新。到了今年我听说东阿阿胶要卖到1300一斤，连碎丁都要1000一斤，我真是欲哭无力。好吧，吃完家里的库存，我只能找平价替代品去
用料：
250克阿胶
150克熟黑芝麻
200克大核桃仁
一瓶黄酒
适量冰糖
做法：
把阿胶打成粉，倒入黄酒浸泡。目的是可以快速溶解，否则整块浸泡需要很长时间才能软。
溶解的阿胶倒入不粘锅，倒入适量冰糖，小火熬煮，不停搅拌，到稍浓稠。期间，把容器开水烫洗，擦干，四壁和底部抹上麻油防沾。
阿胶煮粘稠后关火，倒入熟的芝麻核桃，搅拌均匀，倒入容器，冷却冻起来就可以切块入冰箱。
寿喜烧锅
用料：
魔芋丝
肥牛
大葱
娃娃菜
蟹柳
乌冬
黄油
生抽
味淋
糖
鸡蛋
做法：
高汤1杯，生抽半杯，味淋2/3杯，砂糖3大匙放入锅里煮开后放凉备用
大葱（京葱）斜切
锅烧热，放入适量黄油融化，放入肥牛，一变色马上倒入煮好的调味料。捞出肥牛
放入大葱，大白菜先煮软，再加入其他配料煮到合适的口感，最后放回肥牛煮开后关火
配一碗米饭来吃。或者吃完加米饭进去再打一个蛋花撒一把葱花
或者一锅熟之后煮乌冬进去，就是寿喜烧乌冬
想吃辣的，撒些七味粉
简单易学的咖啡拉花——郁金香🌷
咖啡拉花-郁金香图案是咖啡出品中常见的图案对比树叶图案，郁金香对牛奶的控流要求更高，多加练习，形成肌肉记忆，就掌握了。
用料：
45毫升浓缩咖啡
260毫升牛奶
做法：
萃取好咖啡之后，将牛奶用蒸汽棒打热出奶泡至75度左右，将奶液与咖啡液进行融合，做拉花动作，采用断开式、推叠的手法做拉花动作，5分满起花，9分满做收尾动作。
摆拍一下出品图
五块钱吃一天Day1:鸡蛋三明治+蜂蜜柠檬水
陷入尾款地狱呵呵呵呵呵
宿舍能用的只有一个30w的保温杯垫
为了五块钱每天能吃饱开始自己做饭
记录一下 以后应该会是难得的回忆😂
用料：
1只鸡蛋
1小根黄瓜
3片玉米切片面包
少许番茄酱
少许蜂蜜
1/3只柠檬
做法：
前一天晚上：
马克杯加开水，放入鸡蛋，用保温杯垫加热
切鸡蛋
点缀番茄酱
切黄瓜
切三明治
调柠檬水
五彩馅冰皮月饼
本来今年的月饼大战，已经偃旗息鼓，结果被稀饭姐的冰皮诱惑了一下。于是昨天找风雨拿了方子，风雨说她基本参照君之的方子。后来又在网上找来找去，发现有朋友说冰皮有生面皮的感觉，不好吃……我最怕这个，所以为了好吃我改了方子，然后自己又添加了炼乳。
感觉这样下来，不算粘手，但是还是需要用手粉的。表皮很Q，但是还是没有市售的那种晶莹剔透感，只能说……能辨别内馅的颜色！但是味道不错，有股淡淡的奶香！

菜谱分量：13个
用料：
45g糯米粉
20g粘米粉
30g，即小麦淀粉澄面
190g牛奶
20g糖粉
20g色拉油
25g炼乳
干锅炒熟，作手粉用糯米粉
冰皮材料
适量，按个人喜好，我用了红豆沙、奶黄陷馅料
做法：
在碗里倒入牛奶、炼乳、色拉油、糖粉搅拌均匀
倒入过筛的糯米粉、粘米粉、澄面，拌匀
锅内水烧开，把2放入蒸锅，中火蒸15分钟
起锅后将蒸熟的面糊搅拌均匀，静置等待冷却用
将冰皮平均分割成25g一个，馅料20g一个，在双手上拍点事先炒好的手粉防粘，然后将饼皮放在手心压扁，放上一块豆沙馅料
用虎口将饼皮慢慢向内收
右手大拇指按住内馅，左手户口继续向内收紧，将皮向上推
在模具里撒点手粉，轻轻抖动，让模具内部都均匀沾上粉，然后到倒出多余的粉
将做好的月饼搓成略带椭圆形，收口朝上放入月饼模具中
朝下压在容器上，弹簧下压，按紧，直到不动为止
轻轻提起月饼模具，将弹簧按压到底，将月饼退出来
成品放入乐扣盒子中，入冰箱冷藏4h以上，过夜口感更好
家常豆腐炒肉
今天第一次分享自己的厨艺，忘记拍流程图了，下次补上😁😁
用料：
2块家常豆腐
5个青椒
适量蒜
100g梅花肉
1勺鸡精
1勺生抽
适量盐
做法：
把油倒入锅中，把肉炸熟捞出控油，在将豆腐切小块炸至金黄色捞出控油，
将蒜、辣椒放入锅中翻炒几秒加入适量盐翻炒，在将肉和豆腐一起下锅翻炒、加入适量盐 生抽  鸡精  耗油翻炒下锅。
无油番茄炒鸡蛋
2个鸡蛋，1个番茄，无油，总热量200卡出头。想让热量更低的话，再减少1个鸡蛋也没问题。
以及做番茄炒蛋完全可以不加糖的啊，也很好吃。
用料：
1个（280g）西红柿
2个（108g）鸡蛋
3瓣蒜
少量（2g）姜粉
适量（10g）番茄沙司
少量（5g）酱油
少量（5g）醋
少量（3g）料酒
少量盐
做法：
准备材料：
1、鸡蛋打入碗中，打发均匀，加入少量矿泉水。
2、西红柿洗干净，切块。
3、剥蒜，切片。
4、酱油、醋、料酒、番茄沙司混合。
不粘锅，不用倒油，加入蛋液，翻炒成固态后出锅备用。
不粘锅，不用倒油，加蒜瓣和姜粉，随便炒炒，看到蒜瓣变黄就可以了。
蒜瓣和姜粉中，加入切好的西红柿，中小火翻炒（熬？），炒到西红柿出汁。
往西红柿中加入混合好的番茄沙司、酱油、醋、料酒，然后把刚刚炒好的蛋块也倒进去。再中小火炒1分钟左右，让蛋块入味，然后加少量盐，翻炒均匀即可出锅。
黄鸭叫煮豆腐
用料：
4-5片姜
4-6瓣蒜子
根据自己口味克盐，胡椒粉
一勺料酒
2-3个青辣椒
2～4条黄鸭叫
2块白豆腐
做法：
黄鸭叫买来的时候已经处理好了，回来洗洗备用。准备一壶烧好的开水。
姜切片，青辣椒大蒜切好备用。
油烧热，转动锅子，让热油溜溜祸这样不会粘锅，把黄鸭叫放入锅里，加一勺料酒喷下，等两面煎黄时把烧好的水倒入锅要把鱼全部遮住，等水滚动开放盐，再把准备好的姜，大蒜子，辣椒，豆腐放入锅里一起煮，切记不要动铲子翻，等汤成白色了加耗油胡椒粉，味精可放不放随便你自己个人爱好！出锅！
迷彩巧克力小熊饼干（含视频）
小伙伴们，我是芽米，红海行动太燃了，没有他们的负重前行，哪有我们的岁月静好，琢磨着做了款迷彩小熊，有了巧克力的曲奇饼干太好吃了，向最最可爱的中国军人致敬。
用料：
60克黄油
35克糖粉
12克鸡蛋黄
120克低筋面粉
2克抹茶粉
2克可可粉
适量巧克力
做法：
黄油软化到可以轻松戳一个洞的状态，用蛋抽打散，加入糖粉，打到顺滑
倒入蛋黄，与黄油混合均匀
筛入低筋面粉，混合均匀后，揉成一个光滑的面团
分成四块，其中二块一样多，一块偏多，一块偏少
二块一样多的面团里分别加入可可粉和抹茶粉，就得到了一个抹茶面团，一个可可面团，二个原色面团
把多的原色面团分成均匀的二块，揉成长条，再把可可面团和原色面团也揉成长条
组合在一起，包上油纸，放入冰箱冷藏30分钟
在此期间把最小块的原色面团擀成3mm的薄片，用花嘴压出圆形，放一旁备用
取出冷藏好的面团，切成片，在油纸上铺平，紧挨在一起
再盖上一层油纸，用擀面杖擀成3mm的薄片，就得到了一块迷彩面团，放入冰箱冷藏5分钟，取出用模具压出小熊
剩下的面团再放在一起后擀平，压出小熊
把圆形面团放到小熊的脸上，放入预热好的烤箱，上下火150度，烤20分钟
取出趁热放上巧克力，再放入冰箱冷藏20分钟，让巧克力冷却粘在饼干上面
迷彩巧克力小熊就做好啦
清炖排骨萝卜
冬天萝卜赛人参啊，大冬天喝一碗热腾腾的排骨萝卜汤，那个美啊～～～！想想都忍不住流口水！现在教大家一个非常简单方法，不会做饭的一看就能上手！
用料：
若干排骨
若干水萝卜
两小块生姜
若干盐
做法：
排骨洗干净，冷水下锅
煮开一边就可以了，大概90%以上的肉都变色，慢慢变白的时候就关火，把水倒掉！用冷水再次冲洗排骨，多冲几次，把白色的沫沫洗干净
两块生姜不切片，直接用刀拍，拍好以后放在洗好的排骨一起下汤锅
其他什么都不放，只要水，排骨，生姜，水大概是排骨的两倍到三倍都可以！然后大火煮开以后换最小的火，盖上盖子炖40的分钟
炖40分钟以后下萝卜再炖半小时，还是小火
萝卜看起来透明了就可以了！然后可以放盐了！一点一点的放就不怕放多了
起锅放点葱花更香！
不用克数，只需要一次性杯子准备的材料就能做出的电饭锅蛋糕
经历了两次失败后终于知道窍门了，没有失败哪来成功
用料：
（蛋清当黄分开）5个
做法：
这是另一位美女那获得的方案，大家可以用其他植物油，个人比较喜欢橄榄油
蛋清里加入柠檬汁（去腥），白糖分三次加入蛋清打发，打成一根筷子直放入不会倾倒即可。蛋黄加入剩下的材料（面粉、橄榄油、纯牛奶）用筷子搅拌至无颗粒。
把打发好的蛋白分两次加入蛋黄中，左右搅拌。
把电饭锅预热下（很多朋友用保温键预热，本人直接开水倒入电饭锅温下，再把开水倒出，擦干、电饭锅底部和内部刷入适量橄榄油，倒入、放上自己喜欢打葡萄干、按起煮饭键就OK啦。注意⚠️煮好后不要马上打开电饭锅，闷个半小时厚仔打开噢。
当当当（出锅）
就是这么蓬松
酱爆鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
半勺甜面酱
1勺料酒
少许淀粉
1勺白糖
少许鸡精 味精 盐
1勺蚝油
一把果仁
半勺海天黄豆酱
做法：
鸡胸肉黄瓜切丁
鸡胸肉放入淀粉 料酒腌制20分钟
热锅凉油炒果仁期间要不停地搅拌，炒熟备用
鸡精 味精 盐 料酒 蚝油 白糖 海天黄豆酱 甜面酱调汁
起锅烧油放入腌制好的鸡丁炒熟，铲出备用，酱汁倒入锅中炒至略浓稠
倒入炒好的鸡丁，黄瓜翻炒，最后放入果仁翻炒均匀
装盘，准备开动吧
经典铜锣烧
用料：
3个鸡蛋
100克低筋面粉
100克牛奶
2克泡打粉
1克小苏打
10克白砂糖
10克蜂蜜
少许玉米油
10克豆沙馅
做法：
盆中打入3个鸡蛋，加入10克打至浓稠。
加入牛奶，玉米油少许，蜂蜜10克搅拌均匀
筛入低筋面粉，泡打粉还有小苏打搅拌均匀。

用保鲜膜包好静置半小时，静置后重新搅拌均匀
不沾锅不用加油，小火稍稍加热，用大点的勺子舀点面糊至需要的大小，带出现许多小气泡后，用铲子翻过来
再煎几秒即可出炉，在锅底放一个湿布稍微降温后，重新放回小火上，舀取面糊，重复以上，直至面糊煎完
两个面饼之间抹上豆沙，两边按紧即可
这样子
调糕藕粉
前几天看美食大三通，詹姆士和乔乔在云南品尝到了这道小吃，它的品相惊艳了我这个只知道过桥米线的外地人，决心复制，没想到一次成功！
用料：
70克无糖藕粉
200克粳米粉
50克糯米粉
适量杏干，葡萄干，梅干
适量蜜豆
适量云南玫瑰花酱
适量陈皮
适量黑芝麻
适量枸杞
6只8×3.2cm蛋挞模
做法：
粳米粉和糯米粉要自己打，千万不要用买的那种水磨粉，自己打的粉比较粗，这样口感蓬松。把200克大米和50克糯米混合，放入料理机用打粉的刀头打成粉，过筛，粗颗粒再打一次，这样总共250克米粉就打好了！
陈皮洗净，凉水泡开，切成小丁拌入干米粉中。用凉水把米粉搅拌成无干粉的松散状态，千万不要太湿，只要没有干粉就行。然后用手把粘成团的米粉捏散一些。
用勺子把调好的米粉舀入蛋挞模中，松松的就可以，千万不要压实了！撒上少许黑芝麻做装饰。上锅水开后中火蒸20分钟。趁热脱模！
蒸糕的时候冲藕粉，藕粉先用凉水化开，然后倒入奶锅中，一边注入开水一边加热，注意，要迅速搅拌！这样才能冲出没有疙瘩的藕粉！
把杏干，梅干切碎，和葡萄干，少许枸杞混和。
藕粉舀入碗中，把蒸好的米糕取出放在藕粉上，洒入混合好的果料，加入适量蜜豆和玫瑰花酱，就可以开吃咯！好香好有料好有口感层次！
【意式通心粉 -- 酱鲜肉嫩的家庭版】
【意式通心粉 -- 酱鲜肉嫩的家庭版】
   在家自己做饭的好处是，料足、肉鲜、舍得用好材料。这不，我们今晚的意大利通心粉就好吃的无敌啦！
    新鲜的肉馅，用花生油翻炒后，加入洋葱碎和意式奶酪番茄酱，最后撒上奶酪丁，浇在通心粉上拌匀了，趁着热气儿赶紧开吃。问儿子，好吃吗？嗯，嗯，只顾着点头。他那一份，一会儿就吃完了。
用料：
1小碗新鲜肉馅
半个洋葱
少许奶酪块
白糖
香葱
汉斯牌经典意式四味奶酪意大利面酱
做法：
制备：洋葱事先在冰箱里冷冻一会，这样切丁就不会流眼泪了；奶酪切成小丁；
煮面：水烧开后加入通心粉，放少许盐可以熟的比较快；
肉酱做法：先在热油中煸炒肉馅，熟后加入洋葱丁炒出香味；
加入汉斯番茄酱继续翻炒，改为小火，加少许水和白糖，慢慢将酱汁煮稠；
枫糖戚风
在川上文代的基本戚风基础上改的 带有枫糖淡淡的苦甜气息。。。Q软湿润的chiffon最爱了
用料：
50g热水
90g低粉
2/3tbsp泡打粉
一小撮盐
3蛋黄
4蛋白
40ml油
30g（这个量对我来说可以了）白糖
40g枫糖浆
做法：
1.泡打粉、盐与低粉一同过筛，蛋黄手动打散。
2.沙拉油加入热水中搅拌均匀，再倒入蛋黄中，边倒边搅拌。加入枫糖浆搅拌均匀。
3.蛋白中分3次与30g白砂糖打发到湿性偏干。预热烤箱170度。
4.1/3蛋白加入蛋黄中，大致翻拌，不用太均匀。这一步最好用蛋抽子，因为太不好拌匀了，如果太多蛋白块，下一步也是不容易混匀的。
5.倒入剩余的蛋白，翻拌均匀。
6.分两次加入面粉，翻拌到有光泽
7.入模，在10cm高度往布上敲3-4次，入炉烤40min。
8.倒扣一夜脱模。
拌饺子酱汁
【搬运菜谱】微博大胃爱丽丝
用料：
少许葱
少许蒜
少许香菜
少许芝麻
适量芝麻油
适量辣椒粉
2勺生抽
2勺芝麻酱
半勺蚝油
半勺白糖
2勺醋
少许盐
少许胡椒粉
做法：
葱花+蒜末+芝麻+辣椒粉一热芝麻油(没有芝麻油香油用普通油也可以~)烧到微微冒烟浇上去。（可以用老干妈代替。老干妈+葱花+蒜末+芝麻。）
然后放入2勺生抽+2勺芝麻酱+ 半勺蚝油+ 半勺白糖+ 2勺醋+盐少许+白胡椒粉一点点。搅拌均匀!倒入煮好的饺子里，再放点香菜，绝了
香菜牛肉
好吃到爆炸的香菜炒牛肉 
最佳下饭菜&下面码子
用料：
8个大蒜
5个辣椒
1把香菜
1勺生抽
1勺酱油
1大块牛肉
做法：
准备好各项配菜 切好牛肉(切丝切片凭个人喜好或……刀功😂)
在牛肉里放入生抽 酱油 搅拌均匀腌制一会儿(大概两三分钟……)
先炒牛肉 再放蒜和辣椒 最后放香菜 调味(加盐) and 出锅！！！😋
日式烧汁牛肉丼
神兽们在家上网课，午饭要营养均衡还要简单快手。所以日式盖饭最合适。烧汁是我在抖音里学到的，真的很好吃😋，所以在这里记录下，让更多厨友们学习。
用料：
400克肥牛
1个黄洋葱
1个苹果切片
10克生抽                             
5克味淋
7-8瓣大蒜
1瓶矿泉水
2勺清酒
10克黄油
做法：
除了黄油，牛肉，洋葱以外那些料全部放到一个大玻璃瓶里冷藏2晚，让苹果和大蒜发生反应，这个汁做的好不好，直接影响牛肉口感。
黄油下锅，再牛肉炒开，（记得提前一晚放冷藏解冻，室温解冻不可以），半熟状态下洋葱丝，炒到软化，然后把烧汁倒进去，加盖，煮5分钟，调整下咸淡。出锅装盘。
用电饼铛做健康菜煎饼
有时候晚上吃饭不想动油烟炒菜，就想出了这种便利的做菜方法，家里有什么做什么，很方便，还能帮你多吃点菜。

面糊比例是我总结出来的，调料也比较简单，重点吃蔬菜本身的清香。

大家快拿出来电饼铛用吧！别放在角落落灰了～～
用料：
这个比例比较好，不掉糊面糊：
2:3（可以用勺子量）面粉：清水
孜然是灵魂👌用孜然、盐、味精调味
你喜欢的都好蔬菜：
强烈推荐！西葫芦切片
适宜大小的片白菜等
添加涮羊肉卷、豆腐、市售春卷等升级版烧烤：
用量自行按口味搭配，问题不大蘸料（可选）：
醋
耗油
豆瓣酱/辣椒酱
熟黑芝麻，熟紫苏籽加料（可选）：
少量食用油
做法：
调制面糊备用，西葫芦切薄片，白菜用擀面杖擀平凸起部分，改刀小块。
电饼铛刷少许油，将蔬菜挂面糊后放入，可以撒一些黑芝麻和紫苏籽，盖盖儿焖一分钟后翻面再一分钟，即可。

说明：我的电饼铛有1-5档，我全程用3档。
很可爱。

可以开始偷吃了😁因为面糊里有盐和孜然，这样吃就已经很好吃了。
可以看到背面略有一点焦黄色。

外层的面糊此时软软的，但是咬下去又有蔬菜的汁水，内部有清脆的感觉😄很奇妙。
爸妈吃得比我咸一些，给他们配点蘸料来吃。
有木有很诱人？一定要试一下西葫芦，莫名有肉的口感～～💃💃
也可以像我这样包米饭🍚吃，像东北的饭包一样～
有时候我会同时在旁边放豆腐，涮羊肉卷，春卷一起，撒点孜然和椒盐，有点烧烤的感觉了。
海参瑶柱瘦肉粥
用料：
若干瑶柱
一块瘦肉
2条海参
半杯米
适量水
做法：
提前泡发好海参，所有材料加入熬1到1.5小时
🍤黄瓜芥末虾🥒
用料：
黄瓜
只虾
料酒
克盐
生抽
勺芥末
克糖
青柠汁
藤椒油
蒜末
鱼露（可选）
做法：
虾仁提前剥壳去肠，用料酒、盐腌制。
同时提前准备一碗冰水。
热水汆烫虾仁，熟后放入冰水。
碗内放生抽、糖、盐、芥末、青柠汁、鱼露、藤椒油、蒜末，拌匀。
黄瓜切小段，再放入虾仁，拌匀，开吃。
超简版红糖枣糕~
超简单的，不用揉面，做出香甜软糯的红糖枣糕，甜甜软软化到心田~吃多了米饭，也来点面食解解馋吧！
用料：
100克红枣
80克甘汁园纯正红糖
120克低粉
100克玉米油
3个鸡蛋
2克泡打粉
2克小苏打
适量白芝麻
做法：
准备好食材，红枣洗净；
红枣加清水煮沸后再煮5分钟捞出；放凉后去核，切碎备用，切越细越入味。
准备无油无水的干净容器，打入三个鸡蛋，加入红糖，手动搅拌至无颗粒状态；
再用电动打蛋器速搅约4-5分钟打至纹路清晰。
分别加入玉米油，红枣碎，泡打粉和小苏打，顺时针搅拌均匀。再加入低筋面粉，用翻拌的手法，搅拌至无干粉。
装入模具，七分满，表面撒白芝麻；烤箱预热160度，中层，上下火，25-30分钟。
取出放至微热脱模完成！
养颜汤
女人唔补，好易老……呢句话绝对无错
用料：
8颗红枣
适量糖
20粒枸杞
一支花胶
3克桃胶
2克雪燕
6粒皂角米
适量牛奶
做法：
准备好材料、
所有材料分开浸、起码浸10小时左右
花胶放锅里，用放姜放料酒煮开，然后用食物剪剪开，所有材料放入炖锅，适量放水。炖一个小时
一个小时后加入牛奶跟冰糖，再炖半小时即可！
干锅排骨
简单！超好吃！一个人也要好好吃饭~
用料：
500g小排
适量酱油
适量盐
适量味精或鸡精
几颗辣椒🌶️
适量淀粉
适量葱姜
适量料酒
做法：
将新鲜小排洗净，放入酱油、盐、料酒、姜丝，提前腌渍半个小时去腥入味。
锅内倒入多一些油，待油温略高时，放入排骨，炸至两面金黄。捞出备用。
锅中留下少许油，放入姜蒜末和辣椒炝锅，待出味后放入炸好的排骨翻炒。最后倒入水淀粉和少许酱油收汁。
最后做一份自己喜欢的蔬菜，摆盘，就可以开心的享用啦！
巧克力奶酪软欧
超爱巧克力！巧克力粉、巧克力豆，都是我最爱。
所以类，当在可莎蜜儿吃到他们做的巧克力欧包的时候，就很想自己整一个方子出来！
琢磨了好久，参考了好多方子，得出了介个方子。
隔夜冷藏发酵，巧克力奶酪馅料，软软的口感再加上浓郁的巧克力风味，哦，这款面包，你绝对不能错过~已亲测，很好吃哦~
封面图还不是很好看，因为造型有些失败，下次我会改进的~
爱吃巧克力的旁友们，赶紧收了此“妖孽”吧。
用料：
250克高筋粉（全麦粉）
50克低筋粉
25克糖
8克（5克）蜂蜜
3克盐
3克酵母
5克法芙娜可可粉
25克巧克力豆
#馅料
120克奶油奶酪
10克糖粉
2-3克法芙娜可可粉
做法：
将所有材料混合，揉到能拉出膜。我很懒，所以我直接丢到面包机里面去了，嘻嘻~
（水量要根据自己的面粉来调剂哦，我用全麦粉，感觉200克的水略多了些，后来又加了20克的全麦粉）
面团滚圆，放一个干净的碗里，放入冰箱的冷藏箱发酵一晚。（如果不想发酵一晚的话可以酱紫，早上6点45分起床，用面包机揉面15分钟，7点投入冰箱，晚上22点取出，进行后面的操作）
面团分4份，排气、滚圆。
把巧克力豆也分成4份，加入到面团里面去。把巧克力豆揉均匀后，将面团静置15分钟。（这个时候可以去做奶酪馅）
奶酪馅这样做：把奶酪装在厚实点的袋子里，加入糖粉和巧克力粉，捏均匀。然后加入到裱花袋里去。
把面团擀成椭圆形，将巧克力奶酪馅料挤到上面去。
把面片从上向下卷起来。接口地方捏起来，滚成长条。然后一头搓细，一头按扁，用扁的一头把细的一头包裹住，就像做贝果一样。
放入烤箱进行二发（我大概发了40分钟）
发酵好后，预热烤箱210度。面包上撒上一层全麦粉，放入到烤箱里，烤15-18分钟。
新鲜出炉！已经变成圆滚滚的咯~
枣糕（自用记录方）
这是一款爸妈吃了惊呼和外面卖的一样的枣糕，以此记录下方便下次制作
菜谱原方参考@琉璃冷光 的枣泥蛋糕，根据个人口味有所改动
用料：
3个鸡蛋
90g面粉
10个红枣
100g牛奶
40g（正常甜味克数）红糖
20g玉米油
克泡打粉
做法：
红枣去核，用剪刀剪碎；加入牛奶、红糖搅拌；放入蒸锅蒸至软烂后用叉子碾碎红枣，和液体搅拌成糊状；加入玉米油搅拌
分蛋，在1中红枣糊内加入3个蛋黄，搅拌均匀；筛入面粉翻拌均匀
打发蛋白到干性发泡后，开始上下火160度预热烤箱；取1/3与2红枣蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白中翻拌
上下火160度45分钟
炒米饭
养胃新绝招：炒米煮粥

实验目的：南方有给产妇用炒米煮粥的传统，目前超市也在热卖各种谷物炒制的粉末，可冲成糊食用。炒米煮粥真的容易消化吗？它还适合什么样的人吃呢？

实验方法：将干燥状态的粳米放入炒锅中，用小火翻炒至米呈微黄色。加8倍水按正常煮粥方法烹调；或加20倍水，用豆浆机制成炒米糊。用未炒过的精制粳米（短粒精白大米）为对照。模拟小肠消化的条件，加入胰酶，测定各样品的淀粉消化速率。

实验结果：炒米煮成粥或打成糊之后，和生大米煮的粥相比，总淀粉水解指数有明显上升。这个指数越高，意味着消化起来越容易、越彻底。炒米粥的总水解指数比生米煮成的大米粥高出13%，淀粉消化指数高出23.7%；炒米糊的总水解指数比大米粥上升了37%，淀粉消化指数高出17%。

测定淀粉组分也发现，和生米煮成的粥相比，炒米粥的抗性淀粉（2小时之后还不能消化的淀粉）降低了30%，而炒米糊降低了50%。同时，炒米粥的快速消化淀粉（20分钟内就完全消化的淀粉）比例上升了30%，炒米糊上升了20%。

我们的实验结果意味着，炒过的米再煮粥或再打成米糊，消化起来会更容易、更彻底。其中炒米粥消化得比炒米糊更快。

实验室建议：身体虚弱的产妇，或者生病引起消化能力下降的人，或有胃肠疾病的人，都适合喝炒米粥（或糊）。它们不但可提供营养，所形成的淀粉胶浆还具有良好的消化道黏膜保护作用，有很好的养胃功效。
用料：
500g泰国香米
十片干姜片
做法：
将干燥的大米和姜片放在锅中用中火干炒，炒至褐色即可
姜片根据自己需要来放也可以不放的。
香煎鹅蛋
用料：
克盐
克水
勺料酒
克油
酱油
黑胡椒
一只鹅蛋
做法：
不粘锅倒入少于油，油热打入鹅蛋，煎至底部微微焦黄，锅边淋入少于水，少许料酒、酱油。盖上锅盖中小火将鹅蛋焖熟。我喜欢吃溏心蛋，所以水放得比较少，如果喜欢全熟，水份可稍多。焖至水份烧干，底部焦黄就可以了。
出锅前磨少于海盐和黑胡椒，再撒上葱花就可以了。
木糠杯
用料：
250克奶油
炼乳
闲趣饼干，奥利奥
旺仔小馒头，彩虹糖，🍓等
做法：
我没有买饼干碎，自己买的平时吃的饼干
炼乳和淡奶油
饼干取掉夹心，装在保鲜袋里面用擀面杖擀碎
擀碎的饼干装入杯中，用擀面杖压紧实
奶油里加炼乳打发拎起有小尖尖，装入裱花袋，均匀挤入，注意口剪小一点，不要挤在上面的杯壁上，我第一次做，用的保鲜袋
重复上面的做法，成了之后上面做好装饰
也可以中间加点水果层
有木有很好看
咸蛋黄茄子
湖南名菜，以前经常在餐馆吃到，但是想想还是觉得不卫生，于是自己研究自己做。
用料：
生咸蛋黄
新鲜茄子
青红辣椒
做法：
准备咸蛋黄，我是用的生咸鸭蛋敲出来的蛋黄。
咸蛋黄蒸熟出油，有烤箱烤是最方便的哦
打碎蛋黄
准备辣椒大蒜，切成沫
准备茄子，切成条，用盐把茄子腌一下，这个可以避免炒出来的茄子不发黑。
准备齐全！！！
茄子先炒一下，炒软即可
盛好备用
再把蛋黄和辣椒一起炒
最后放入茄子，放点调料就可以起锅了！
眉豆花生冬瓜猪骨汤
用料：
猪骨
眉豆
花生
冬瓜
胡萝卜
芡实
姜
做法：
老办法给猪骨去腥，先用水把猪骨冲洗干净，锅里把开水烧开，猪骨扔下去，没有红色血迹就捞起，水倒掉，锅热下油，下姜片，猪骨放下去翻炒一下，加入些许料酒
把眉豆，花生，胡萝卜，芡实洗干净，然后跟猪骨一起放进汤锅里煲。
冬瓜洗干净，不要切皮，切块备用。等到汤煲地差不多就把冬瓜放下去， 因为冬瓜容易熟。要最后放
鱼香黑白耳
随便翻翻冰箱，掏出来泡好，很开胃哈
用料：
随便黑木耳
随意银耳
随缘芝麻
做法：
温水发好木耳
调汁：3勺老抽、2勺醋、2勺糖、1勺香油，调好汁和木耳一起下锅（不用烧油）
煮到收汁，撒上白芝麻
吃吧！！！
烟熏三文鱼什锦炒饭（减脂）
减肥过程中用剩余食材做的，意外的好吃嗷嗷嗷。
赶紧记录一下。
用黎麦白米饭纯粹为了降低热量！
用纯米饭自然也可以！
用料：
100g烟熏三文鱼
1个鸡蛋
3根芦笋
1个杏鲍菇
半个洋葱
1碗白米饭
适量黎麦
做法：
白米和黎麦淘洗干净，煮熟。口感偏硬为宜。
芦笋、杏鲍菇和洋葱洗净切丁。烟熏三文鱼切碎。
锅里加橄榄油烧热，鸡蛋打散炒熟盛出。
锅里下洋葱丁爆香，加入芦笋和杏鲍菇丁，加少许盐、生抽调味，加一点点水翻炒至芦笋杏鲍菇断生。加入烟熏三文鱼碎和鸡蛋炒匀。
最后加入白米黎麦饭炒匀，加入适量黑胡椒调味。
（辅食）超简单的胡萝卜QQ饼
小时候我自己就喜欢吃QQ糖，还记得最早那个旺仔QQ糖的广告，一个没有牙齿的老奶奶说：我可以用抿的～～

刚好奶奶买了一点藕粉，于是把新鲜的胡萝卜和藕粉放在一起，做成了这个晶莹Q弹的小东西，说是QQ糖呢，小孩子吃我又没有放那么多的糖，简简单单和一和，捏一捏，蒸一蒸，不用任何模具，是一道快手小食物，正餐零食两相宜。

营养也很丰富，胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及明目的功效。经过加工之后的藕粉，易于消化吸收，健脾开胃。

大家注意在选择胡萝卜的时候，标准是为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色；“一细”是指芯柱要细。体型过长过粗的胡萝卜最好不要挑选。
用料：
100g胡萝卜泥
30克藕粉
20克玉米淀粉
10-15克糖
做法：

胡萝卜去皮切成小圆片
上锅蒸熟
放入料理杯，稍微加点水，已可以打动为基准。切记不要加太多，不然一会儿的面糊容易稀，不容易成团。
把胡萝卜打成细腻的泥
放入藕粉，玉米淀粉和糖
再用料理棒搅拌均匀，不用担心现在的颜色怎么这么浅，蒸出来藕粉会变透明，胡萝卜的颜色就会显现出来。

没有料理棒就全程手动吧，把胡萝卜碾成泥后，放入藕粉淀粉糖，搅拌均匀。

注意一定是要比较干的面团才可以，不然捏不成小团子。
随手捏起一个面团，揉成圆球以后，稍微按扁，然后用指腹在中间稍微按压一下，形成一个凹陷。

强迫症的妈妈们可以每个都称重一下，确保大小均匀。
蒸锅中水烧开，放入捏好的QQ饼，中大火蒸10-15分钟，具体时间请根据制作量自行把握一下。