xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
比葱油花卷更好吃的，是生煎花卷！
这个令人崩溃的暑假，连出去早餐都觉得是在浪费时间，要不断食，要么自己动手。所以暑假被逼无奈做了N多顿的早餐。😛

其中受欢迎程度最高，当之无愧的就是她了，不过这个排名是猫猫的，猫爸心目中的NO.1始终是葱花饼，但吃饭这事，猫猫是我们家老大，她说哪个最好吃就是哪个了~~
至于我么，哎呀呀，在家里没地位，而且也没有挑剔的胃，所以，不参与评分……😂

除了早上吃煎花卷，中晚餐也吃了几回“一锅鲜”。就是一只铁锅，锅内大炖菜，锅边贴饼子。炖菜种类繁多，可以是小公鸡炖粉条、排骨炖豆角、牛肉炖土豆，甚至过年杀猪菜……贴的饼子也是五花八门，玉米饼子、花卷、还有窝窝头……😇

小时候的记忆是，家里那只烧柴火的大铁锅，炖上一大锅有荤有素的菜，锅边贴着一大圈“锅贴”，我老妈最常贴的就是花卷，因为最快手，掀起锅盖的那一刻，被香气与热气包围的瞬间，对个吃货小孩而言就是最幸福的时刻。花卷一面是金黄的锅巴，一面是松软，甚至还带着被菜汤浸过的鲜味，入口的的满足感无法言喻。😋

一锅鲜，好吃但是不适合早餐，所以今天的菜谱就不隆重介绍这个了，但是“煎花卷”，小伙伴们真的要尝试一下，为了让你们尽可能吃上这道早点，感觉我是把“三八两句话”就能说明白的事，硬是写成了“长篇大论”呢！😓
用料：
300g面粉（中筋）
4g酵母
8g糖
150g冷水（和面用）
10-15g植物油
5-8g盐
适量葱花
半碗（150g左右）温水
做法：
准备工作，为了告诉你需要些什么配料而拍的集体照，小伙伴们做的时候这一步省略，直接看下一个步骤。
盆中加入300g中筋面粉，4g安琪酵母，8g糖，150g冷水。
用筷子搅成絮状，然后用手揉。
揉到面团表面光滑，上图是蟹蟹揉了3分钟的效果，弱女子的话不强求，大致光滑也成。
用刚刚和面的盆把面团扣起来，静置松弛15分钟。如果不松弛，面团擀开的时候容易回缩不好操作，松弛时间过长，面团又会起气泡，所以10-15分钟比较合适。
有小伙伴反馈擀面皮时总也擀不出长方形，请看着图来脑补，尽管蟹蟹擀的也不算合格，嘿嘿~~先将步骤4中的面团转个方向，沿着长边向上擀一下，再向下擀一下。重点是：不要擀到头~不要擀到头~不要擀到头！看图！两侧隆起的一坨不要擀了。
将面皮转个方向，擀面杖重心放在两侧预留的隆起部分，分别向上、向下擀开。
擀好左侧擀右侧，基本就是长方形的雏形了。熟练的话，将椭圆的面团变形为长方形面皮的过程，就是擀面杖擀六下即可完成。
在上一步的基础上，继续将面皮擀薄，语言不太好形容，大家只能自己凭感觉了。重点是，下面一定要有手粉，感觉面皮推不动了就一定是粘住了。但手粉也不能撒的太厚哦，会影响后期醒发面团的光滑度。
面皮擀好后，第一，抹一层油；第二，撒一层盐；第三，扔一层葱花。抹油就是拿一把油刷，将植物油刷在面皮表面，薄薄一层，全部抹到即可；然后均匀地撒上准备好的盐和葱花，顺序不要乱。
沿长的那条边将一侧面皮翻起，卷至三分之一的位置。
将另一侧也翻起，折向中间，如图。
平均分割成图片这样的条形剂子。
分好后的剂子，两个一组叠起来。
沿着长的那条边，用筷子压一下。
扭花卷的过程请参照视频，基本就是先稍稍拉长，再七扭八扭。
扭好后的花卷静置15-30分钟，夏天尽量不要超过30分钟，会膨胀后粘在一起。有一次蟹蟹因为等睡懒觉的猫父女，静置了一个多小时才进锅煎，就是瘫成了一块饼状，不过煎好后不影响口感，也能一根一根拉扯开，就是颜值逊色了些，不介意的同学可自行调整时间。
静置完成后，电饼铛预热，锅热后倒入少量植物油，抹均匀，用抹刀将花卷移入锅内，开着锅盖煎1-2分钟左右。
煎到如图，花卷底部呈淡淡的金黄色，每家锅有每家锅的脾气，实在不行用笨法子，不停翻着看，一般是不会超过3分钟的样子，千万别在这一步就搞焦了哈~~~
同时准备好半小碗温水，接近于水龙头里出来的温水，40-45℃左右。
将半碗温水从花卷侧面倒入，千万不要直接淋在花卷上面，水量基本是花卷高度的一半左右。
然后就盖好锅盖，等着了（一定要全程盖起锅盖）。一般是水煎10-15分钟左右，时间是根据你倒入的水量来决定的，总之是掀开盖子后，水已经差不多挥发完了的样子，见图。电饼铛的盖子太浅，没法盖起来，所以我换了炒锅的盖子，大小合适，还是玻璃的，很完美的搭配。
这是煎了15分钟的结果，实际上12分钟的时候我拿掉的盖子，已经熟了，因为猫猫喜欢厚一点硬一点的锅巴，所以我多煎了3分钟。这个时间的控制大家要自行把握，做过几次以后就会心里有数了。第一次做的话，宁愿多翻看几次，也不要煎得焦掉哦，否则前功尽弃很可惜的~~
煎好后可以撒入葱花和黑芝麻装饰~~此步骤可略。这道早餐用电饼铛做是最合适不过了。如果是使用平底锅在明火上煎的小伙伴，倒入的水量还要再多一些，防止烧干，一定要中小偏小的火候哦。
底部酥脆，表面松软，口感咸香。我家挑食的猫猫，最多一次吃了6根~~~惊呆了~~~
喜欢倒腾的，盐可以换椒盐，可以加火腿粒，蟹蟹也尝试过，但家人还是最喜欢葱香原味的。
接下来，说一下用花卷做“一锅鲜”的步骤。

其实就是，你将花卷整形完成后的时间里，烧一道炖菜（比如小鸡炖蘑菇呀、排骨炖豆角呀、霉干菜烧肉啊…………随便啥啥啥），拍上面图片的这天，恰逢蟹蟹吃素，所以就炖了道“三豆菜”——豆角、豆腐和土豆，哈哈~~~。炖到将锅中的水量烧至和菜齐平的时候，将花卷放入，（关掉火或小小火放，别烫着！）想吃锅巴的就贴在锅边一圈。贴的时候将花卷底部先在菜汤里沾湿，否则形不成锅巴的，此处划重点！
花卷贴好后中小火继续烧10-15分钟，菜炖熟，水也快烧干的时候就差不多了，为了防止烧焦，最后几分钟不要离开锅边哈，多观察。
一锅鲜，掀起锅盖的那一瞬间，妙不可言！
瞧，有饭又有菜，是不是两全其美~~妥妥的早午餐，很适合睡懒觉的你吧~~~
花卷的煎制，其实就是生煎包的煎制方法，也就是说，如果你做的不是花卷，而是小包子，那么出来的就是生煎包了。楼下这一盘，俺家的猫能一顿都吃了~~
一锅小包子，可爱至极！
一食一记，有情有味。更多好吃的好玩的关注公众号，感恩遇见！
自制脱脂木糖醇酸奶
春天一到，又到一年减肥季……😂
学生时代结束以后，我就很少吃奶制品。去年说要减肥开始，就开始吃奶制品，吃一吃的竟然也吃习惯了，现在家里已经常备奶制品了。最爱的奶制品当数酸奶……外面卖的酸奶，添加剂和糖分太多，想起家里有一个赠送的酸奶机，就拿出来捣鼓了。看食谱说全脂牛奶做酸奶比较好，第一次用的全脂牛奶做，相当成功，信心倍增。当然为了减肥减脂，这次就用了脱脂牛奶……
已经试过不加糖，不加木糖醇的自制酸奶，没有想象中酸，口感可以接受。现在每次做酸奶都不放糖或木糖醇了
用料：
1L克欧德宝脱脂牛奶
1克1包安琪老酸奶菌粉
30克左右木糖醇
做法：
大多数都说要用水煮瓶消毒，我嫌麻烦，只是清洗分装玻璃瓶，用开水烫了一下。
给酸奶机内胆高温消毒:用小锅烧一锅水，烧开以后煮一会儿，再把水倒入酸奶机内胆，盖上酸奶机内胆盖子。几分钟以后把开水倒掉，让酸奶机内胆干燥。（最后是用厨房纸擦干了的）
把1L脱脂牛奶倒入烧水的小锅。
他们说完全不加糖会特殊酸，我怕我会吃不下，我看别人的配方是加40-80克白糖，我只加了30克木糖醇。然后加热小锅的牛奶，不用煮开，就加热到木糖醇完全融化就好，大概2-3分钟。
然后关火，把小锅拿下来，等奶锅的温度降到40度以下，不确定温度的话，可以用勺子弄一点牛奶出来喝一下，不烫口应该就没问题了。如果不确定温度，可以把奶锅再放置一段时间，总之就是牛奶加菌粉的时候，温度宜凉不宜热。加入菌粉以后，一定要多搅拌，不要搅拌一下就不弄了，一定让菌粉彻底融化了。搅拌好以后倒入酸奶机内胆。
搅拌的时候可以预热酸奶机。然后把搅拌好的牛奶+菌粉倒入酸奶机内胆，放入酸奶机。
然后发酵8-10个小时。我现在这边室温大概接近20度吧，我是9个小时以后开的盖。
做出来还是挺不错的。没有全脂牛奶做出来的粘稠，还有一些乳清析出，不过也很不错啦。
装入分装瓶，放入冰箱冷藏室钝化一下，口感会更好。上次做全脂酸奶的时候，刚做好就吃，口感没有冷藏以后的好吃呢。
给大家提醒一下，1L的奶如果用200毫升的玻璃瓶装应该会小了点。我用的5个250毫升的玻璃瓶装的，刚好……
今天早上尝了一下酸奶，30克木糖醇的口感我感觉不错的，不酸的。昨晚自制了草莓酱，放了一点，太好吃了。配上自制全麦面包，一个水煮蛋，完美早餐😘
骨头饼干(微波炉版)
突然很想做饼干自己吃，但是无奈家里没有烤箱，就想着自己做个微波炉版的饼干
用料：
50克(我用的是妙可蓝多，很香)黄油
1个鸡蛋
5勺(一般勺子，想吃甜的尽量多放糖，5勺没什么甜味)白砂糖
按量(可以用家里常备的小麦粉)低筋面粉
做法：
黄油切下50克，放在室外软化，用勺子可以轻松分开为止
黄油软化分成小块后，放入5勺白糖，可以开始按压搅拌了
搅拌好后的黄油，和打好的鸡蛋(全蛋)混合搅匀，鸡蛋分两次倒入(每次都要搅匀)
加入适量面粉，搅匀揉成面团(这张图是网上搜的，当时没有拍)面团不能太干不能太稀
用模型按出样子，放入冰箱冰冻四十五分钟左右
取出之后是这个样子的
放进微波炉，按下烧烤模式，家里的微波炉不能调火候的话，建议五分钟五分钟的试，一面烤干之后翻面继续烤五分钟左右
成品大概就是这个样子的啦
香肠饭｜懒人必备食谱
这道菜是我妈妈教我做的，很简单又好吃～

平时可能觉得白饭太单调、或者一个人吃，不知道要做啥，就可以做这个～

真的懒的话，也不用做其他的菜，一餐就解决了(≧∇≦)
用料：
4杯米
3根香肠
適量青江菜
適量白胡椒粉
適量盐
做法：
先把米洗好
把水加好
香肠切成片
放入米里面
放入电锅，开始煮，时间长跟平常煮饭的时间一样
饭快煮好的时候，把青江菜洗干净
切成一段一段的
放入煮好的腊香肠饭里搅一搅，给它闷一下
加入适量的白胡椒粉和盐，再搅几下就可以了
超市买的香肠
蟹肉猪筋煲
小两口之家正式开始
柴米酱醋盐的考验也陆续拉开
每天变着花样
换着心情的伺候起家里的那位大爷
    
每天下班到家
多半已是七八点的节奏
煮饭、快手菜是做菜重点
猪筋煲成了不错的选择之一
既快又好吃

谁让家里有个不吃咸饭、不吃粥、不吃粉，
只吃米饭配菜的大爷呢…哈哈
用料：
随意香菇
随意蟹肉棒
随意瘦肉
随意猪筋
适量酱油
适量喼汁
适量鸡精
做法：
香菇用热水泡发泡软后切条，蟹肉棒、瘦肉、猪筋洗净切条。
热油锅，下香菇、瘦肉炒香后，加入猪筋翻炒。
加酱油、鸡精、喼汁调味，翻炒均匀后，加水，没过材料即可。
水烧开后，转中小火焖煮，待猪筋八分熟后，下入蟹肉棒翻炒，继续焖煮一会。
准备生粉水。另起一锅热油。
待焖煮至水差不多快没了的时候，转大火加入生粉水勾芡收汁，然后将热油浇上去翻炒一会，即可关火起锅。
排毒养颜蔬果汁
跟大家分享一下我家每周必喝的排毒养颜蔬果汁！抗氧化、美白、排毒合而为一！登登～
食材要买新鲜的蔬菜水果，每周1～2天以这个蔬果汁当作早餐喝，轻断食一下，神清气爽。
这个食谱是2人份的份量，打出来的汁是大概800毫升左右。
用料：
2个苹果
2根红萝卜
1把西芹
4-5片生薑
1颗柠檬
做法：
將所有蔬果切塊（如果家裡的榨汁機是破壁系列可以整個水果蔬菜直接榨汁的話，就不用切啦！）
开始榨汁（我用的是九阳的榨汁机，渣渣和果汁分离）
我会加入柠檬汁，原因是柠檬含有大量维生素C，第一除了可以美白，最重要的是可以帮助榨出来的果汁不容易被空气氧化变成黑黑的样子（大家都知道苹果接触空气氧化了会发黄吧，就是这个原理）
完成啰！酸酸甜甜的滋味很好
四季豆炖粉条
非常家常的一道菜.....
用料：
一斤四季豆
一小把粉条
10朵香菇
一块浓汤宝（鸡肉味）
姜丝
葱花
油
生抽
盐
做法：
将粉条用温水提前泡软待用；将香菇也提前泡发好
将四季豆择好洗净掰适当长度（随您），将香菇捞出（泡香菇的水留下）洗净切条
炒锅放少许油待热后下姜丝和葱花爆香，下四季豆翻炒片刻再下香菇一起翻炒一会儿，倒入适量生抽翻炒均匀后倒入没过菜的开水并将泡香菇水一并倒入，此时也将浓汤宝块放入搅拌均匀
待汤开后关中小火盖盖焖5、6分钟后开盖将粉条铺在菜上，再盖盖焖至粉条透明、四季豆熟透即可，开盖把菜搅拌均匀盛盘
辣炒牛肉
我老公爱吃辣，这是我们最爱的美味之一，很下饭哦。爱吃辣的朋友可以试试。
用料：
500克牛肉
1茶勺盐
3-5片姜
3-5瓣蒜
少于葱段葱
3-5个红米椒
2个绿尖椒
2勺生抽
1勺耗油
少许白糖
花生油（食用油）
小撮（7-8粒）花椒
做法：
将葱姜蒜辣椒洗净，牛肉洗净切薄片备用
将锅内加入油，微热加入花椒，炸出香味加入葱姜蒜红米椒炒香
加入牛肉，翻炒1-2分钟左右。加生抽、耗油，继续翻炒，加入绿尖椒，加入盐，少许白糖提鲜。翻炒几下出锅即可
冰糖柠檬
夏天要来了，准备做一点冰糖柠檬来泡水喝，本来有三个柠檬的，但是网购的冰糖走了10天还没到，我的柠檬都坏了两个，我只有重新买冰糖，所幸还有一个大柠檬❤️
用料：
1个柠檬
适量冰糖
做法：
我准备的小粒黄冰糖。先做准备工作，密封罐开水烫，倒扣晾干

柠檬用盐仔细洗洗外皮，如果看到外皮有黑点或泥的，可以用干净的牙刷刷刷
然后开始叠罗汉，一层冰糖一层柠檬
我不太喜欢吃甜的，喜欢带点酸酸的味道，所以糖放得不多，可以根据自己口味调节
堆满啦！我的天！我还以为会罐子会装不满呢！
做冰糖柠檬应该给罐子留一些空隙除了，后期会溢出来，我这样太满就不好，后面还要在它要溢出来时舀出来一些
💗
润肺金桔蜜饯
这道蜜饯吃起来会一个接一个停不下来 
根本等不到冲水喝😁
经我的美粉贝同学的允许 提供给我这么美的图片写食谱 超赞爱你们！
用料：
500克金桔
150克冰糖
20克水
做法：
主锅插入蝴蝶棒 放入洗干净的金桔（三五法清洗）冰糖和水
30分钟/温度V/反转小勺 不盖量杯盖
再取下蝴蝶棒 8分钟/温度V/反转小勺 不盖量杯盖
煮好后 放入干净的密封罐就好
a～张嘴！
美味猪红
用料：
500克猪血
根小葱
克胡椒粉
片姜
勺料酒
克油
克盐
少量虾皮
两瓣蒜头
做法：
新鲜猪血500克。（新鲜猪血500克煮出来会缩的很小，下次可用1千克）。尽量选择上面没有泡沫的，或者回来后把泡沫先刮掉，不然这层泡沫会一直粘着'猪红，煮不掉，最后也是要切掉。
煮一锅开水，然后把猪血切大块放入。中火煮约15分钟，加少许烧酒，去腥。
边煮边把浮沫捞出。
煮好后放入凉水中清洗浮沫，并冷却。
把粘了浮沫的部分外层切掉。
切小块
油锅爆蒜头，姜，虾皮。（虾皮放进入后忘记拍照了）
再将葱段猪红放入，翻炒。加入胡椒粉，一小点盐（根据虾皮的咸度来控制油的用量），一小点生抽
盛碟，大功告成。
新品【花胶冬笋排骨汤】
鱼胶富含胶原蛋白和多种维生素，能弥补产后妈气血不足，还能焕肤、减少面部皱纹；让皮肤变的更加光滑、年轻，还能淡斑祛痘，使肌肤看起来光滑饱满，柔软、水嫩又富有弹性，是美颜的理想食物。
用料：
小号2片八珍八美蜘蛛胶
100克冬笋
200克猪骨
3克枸杞
3片姜
做法：
我家小号蜘蛛胶，泡发后超级厚喔！需要提前一天泡好花胶
把排骨冬笋枸杞姜炖3小时
最后20分钟放入花胶一起炖煮
加一点盐调味就好，味道很好喝
黯然销魂-剁椒炒饭(怪噜饭)
给隔夜饭注入新的灵魂！剁椒炒饭治愈系美食
用料：
3个鸡蛋
2碗米饭
少量小葱
2勺剁椒
做法：
 饭戳松散，鸡蛋打散，葱切碎
准备工作就结束了

Ps:隔夜饭做炒饭是最好吃的，最好在下锅前戳散，这样在锅里好处理一些
开火起锅放油，油热放鸡蛋
鸡蛋下锅后先不要着急搅拌，等锅中出现这种大泡时，直接将米饭倒在上面，再耐心翻炒

这个步骤需要注意，蛋液半凝固倒入米饭后，将火调小，不然未凝固的蛋液加上凉米饭，会让锅底变凉，就会产生粘锅的现象
慢慢翻炒，耐心将米饭炒散
注意火不要太大，避免糊锅底
在这时适当放入一些盐，一定不要太多，后续放其他食材如果有加工制品，肯定会有盐的

少吃盐少吃油健康为先
在米饭都炒散，蛋液都凝固后，加入两勺泡辣椒

我买的是国民女神-陶华碧糟辣椒，本身略微有一点咸味，味道不是特别辣且有酸香

尝试做这道菜的伙伴，也可以尝试用蒜蓉辣酱或者整根泡椒剁碎或者其他自制的泡椒

加入泡椒后，可以将火调大，注意翻炒
因为整个过程中放油都很少，所以千万注意不要糊锅底
这是我在济州买的捏饭团吃的碎海苔，一直找不到合适的吃法，今天炒饭就放些吧！
这个步骤，也可以换成放各类喜欢吃的颗粒状蔬菜或其他细碎的肉类

将所有喜欢的食材都放进去翻炒
完成后，关火晾一会再放葱花
不喜欢葱辣味太强的伙伴，可以在关火前放葱，翻炒几秒钟再关火

盛出享用即可
抹茶麻薯包
消耗麻薯粉、抹茶粉
之前做过但是没有用完(>﹏<)
剩了好多所以尽量用 用完最好不过啦
用料：
20克麻薯预拌粉
90克牛奶
1个鸡蛋
15克抹茶粉
15克黑白芝麻
35克色拉油
做法：
原料备齐，称重
牛奶稍加热，不用烧开，温度过高会使鸡蛋液凝固
蛋液加温牛奶加色拉油，搅拌均匀
加黑白芝麻搅匀
如图所示
筛入混合后预拌粉和抹茶粉
搅拌均匀
至无干粉状，搓条
下剂，重量无要求，大小一致
我的是9~11g/个，搓团
放入烤盘，烤箱预热
上下火180/180℃，烤制25min
哈哈哈哈，我的面团略干，所以烤出来都裂了，取出晾凉
心很有弹性，Q弹
像破壳的蛋
波兰种一次发酵全麦吐司&餐包（新手友好）
今天的面包用了了波兰种

好不好吃你看下面这个被生面团馋哭后，全程守着烤箱的小孩就知道了，简直了

为什么头图的餐包🥯缺了一角？因为刚出炉就被他扒拉去吃了😂
用料：
波兰种：
70克白燕高筋面粉
70克水
1克高活性干酵母
主面团：
120克野三坡黑全麦粉
200克白燕高筋面粉
1个（蛋液约50克）鸡蛋
130（鸡蛋➕牛奶=180g）牛奶
3克酵母
10克奶粉
2克盐
50克白砂糖
28克动物黄油
做法：
馋虫镇楼，还没烤呢，就指着嘴巴表示要吃要吃😅
波兰种所有材料混合，发酵到表面有大泡泡，撕开里面成这样，就表示OK。
主面团里除了黄油外其他所有材料入面包机（天热需要事先冷藏），注意酵母别和糖盐放一起，启动一个IMIX程序（柏翠面包机这个程序是20分钟）。
20分钟后，感觉面团有点发热，连桶取下来盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，啊，六月的佛山，犹如一个大蒸笼-_-热炸了
面团和桶都冷却了，取出放回面包机，加黄油，再启动一个IMIX程序。程序结束后，面团能拉出一个有点粗糙的膜，没关系，这是加了全麦粉的原因，拉不出手套膜正常的，这个包做出来也很好吃。
此时面团约750克，分出450克，平分为150克/个，擀好卷起入吐司模，室温发酵。剩下300克分割成6个小面团滚圆，入6寸戚风膜（要垫油纸防粘），盖好保鲜膜空调房里发酵。图为发酵好的样子，吐司发到八分满，餐包发到两倍大。
说明一下为何要在不同地方（其实就是不同温度）发酵呢？因为温度会影响发酵速度。餐包只需要发酵到1.5-2倍就可以进烤箱，所以在温度稍低的地方发酵，而吐司则需要发到三四倍才有八分满，所以在温度稍高的地方发酵，这样才能同时发好进烤箱。
发酵好了，同时进烤箱（提前预热好），上下火175，定时40分钟。25分钟后取出餐包，放凉就可以吃了。40分钟后取出吐司。倒出来侧卧晾至手温，装保鲜袋密封，常温保存，尽快吃完（我家通常第二天就吃完了）
三杯鸡翼
用料：
一斤鸡翅膀
半杯酱油
半杯油
小半杯砂糖
做法：
鸡翅膀洗干净，干水
油 豉油 砂糖落锅煮滚 落鸡翼
大火煮 后慢火 加盖 筷子插判断熟否 即可
[全网原创]糖醋山药丝
用料：
1大根铁棍山药
2根小葱
2片姜片
5瓣蒜
2个小米辣
2勺海天白米醋
1勺白糖
2勺海天蚝油
两勺东古一品鲜酱油
半小勺草菇老抽
半碗水
一勺玉米淀粉
半小勺盐
半小勺鸡精
做法：
铁棍山药去皮洗净。
切成丝或用擦板擦成粗丝。
准备葱未：蒜蓉，姜，小米辣
锅里烧开水，放入山药丝。
烫15秒钟马上捞出来。
放到凉水里，这样炒好的山药爽脆。
碗中调汁，两勺生抽，半勺老抽，两勺白米醋，一勺白糖，半小勺盐，一勺蚝油，1勺玉米淀粉，半碗水，鸡精半小勺，搅拌均匀备用。
锅中放入适量的油，放入姜蒜，小米辣炒香。
倒入碗中调料汁。
用小火不停的翻炒。
烧到汤汁浓稠，倒入山药丝。
翻炒均匀倒入葱花，立刻出锅。
出锅装盘，实在是太香了，酸甜可口，又爽脆。
非常营养美味。
秋梨膏
生津止渴。润肺清心，这个方子挺好实用。妈妈这几天咳嗽，这些东西都是纯天然的，没有副作用。所以做给妈妈吃，10斤就这么一点，幸福快乐每一天！天天好心情！😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
颗红枣5
2勺蜂蜜
克冰糖少许。
梨10斤
罗汉果1个
老姜少许
做法：
梨子洗净，沥干水份，去皮刨成丝。放在无油干净沙锅里。
将红枣洗净，去核切成条状，老姜切成丝，罗汉果洗净。剥去皮。肉也搞碎，加冰糖一起放入沙锅中，
《不加一滴水》，大火烧开，转小火烧30分钟，关火将里渣子放在沙布里，里面梨汁流到沙锅中，渣子就不要了。
大火烧开，转小火，用木铲不停搅拌，梨汁变稠，不然要粘锅。
大概30分钟有这么粘稠。
趁热装入无油干净瓶中，再放入冰箱。每天一小勺用温水冲服即可。
虾仁时蔬意面
100克可食用虾仁的热量为93千卡，并富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。
1、虾仁营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家发现，虾仁里的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、不管何种虾制成的虾仁，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾仁还富含碘质，对人类的健康极有裨益
用料：
120克虾仁
什锦蔬菜粒什锦蔬菜粒
一把意大利面
1勺料酒
适量黑胡椒碎
15克黄油
1瓣大蒜
适量番茄酱
少许盐
适量罗勒碎
一小勺橄榄油（煮面）
一小勺盐（煮面）
做法：
虾仁自然解冻后，洗净，用厨房纸吸干水分，然后放一勺料酒去腥，磨入黑胡椒颗粒，抓匀后腌制半小时以上。
锅烧热，下黄油融化
大蒜拍碎后下入锅里爆香
下入虾仁翻炒至变色
加入时蔬粒，翻炒至熟
加入番茄酱和少许盐
炒匀，关火备用
炒虾仁的同时可以煮面，在锅里放适量水烧开，加入一小勺橄榄油和一小勺盐，然后把意大利面下入沸水中。
煮15分钟左右，捞起，沥干水。
然后把时蔬虾仁和煮好的意大利面拌匀，装盘，撒上一些罗勒碎，装饰薄荷叶即可。
鲜香美味
美味早餐吃起来哦～
巧克力馅瑞士卷
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
60克细砂糖
40克左右色拉油
80克低粉
150-250看需要奶油
20-30克看口味糖粉
15-30克看口味巧克力粉
几滴柠檬汁
70克70ml牛奶
做法：
低筋面粉80g左右
4个蛋，蛋、清分离
牛奶70克或70ml
色拉油40克左右
备料合集
牛奶🥛加入蛋黄中
色拉油继续加入蛋黄、牛奶中
先倒入20克左右细砂糖
搅拌
搅拌
继续搅拌
颜色均匀
分批加入过筛面粉
看细腻的过筛面粉
搅拌
搅拌均匀后静置
蛋白中挤几滴柠檬汁
40克左右的细砂糖全部倒入
全速打发（我是为了等会用另外一根棍打发奶油不用洗，这里只有一根）
蛋白打发
举起后有尖角稳固不动，即可
1/3打发好的蛋白加入混合蛋黄面粉液
均匀搅拌混合后，倒入剩余蛋白中
加入
均匀搅拌
ok
倒入铺好油纸的烤盘 抹均匀 再下面垫抹布震动多次 减少气泡
170度中层14分钟（具体靠个人烤箱脾气）
膨胀
出炉 冷却
可可奶油内陷
可可粉和糖粉分别加入奶油
糖粉、可可粉的量随个人喜欢 打发到奶油能立起
用抹刀铺奶油到刚才冷却的蛋糕坯反面并抹平。怎么卷完全靠个人手感和技术。可以借用擀面杖
冷藏两小时后可以开切
切。每次切完刀一定要用纸巾抹干净
用剩的巧克力奶油可以镶嵌水果
超下饭的剁椒虎皮豆腐💯剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜
简单的的食材，味道不一般，简单好做，大家跟着来学吧😄
用料：
1块（260克）老豆腐
一段大葱
2片姜丝
3小汤匙剁椒酱
1颗小香葱
适量水淀粉
0.5勺鸡汁或者鸡粉
料汁配比✅
1勺（小汤匙）蚝油
2勺（小汤匙）薄盐生抽
1勺（小汤匙）白糖
做法：
老豆腐一块，根据自家习惯切成方块或者长条状
料汁配比（生抽2+蚝油1+白糖1）混合均匀，剁椒酱2-3小勺
大葱和姜切丝，小香葱切碎（装饰用）
平底不粘锅放入适量的菜籽油（菜籽油煎出来的豆腐颜色漂亮，发黄，也可其它油代替）
油不需要特别多，油量介于煎和炸之间（和豆腐厚度平齐就可以）
油温6-7成热放入豆腐，一面上色后翻面
把豆腐两面和四周都煎成金黄色
捞出来备用
锅中留少许底油，放葱姜丝炸香
加适量的水，料汁，炖几分钟
等汁收到一半的时候放入剁椒
继续煮收汁
勾入一点水淀粉
最后加一点鸡汁提味，关火
入味，好吃，下饭，厨房小白也能轻松搞定
椰子花胶/鱼胶奶冻
一说到到花胶，就会想到胶原蛋白... 
深海鱼胶原蛋白，跟人体胶蛋蛋白最为相似，
最容易被人体吸收...  补血养血 润肤美颜 修复子宫..
可惜，花胶，有点腥.. 
作为挑剔的宝宝，我肯定要把花胶做得又好吃又不腥哈哈哈～ 
 

「这是1人份的方子，人多可加量」
【与我交流请➕xiaorou5900】
用料：
10克（泡发后的约重35克）花胶干品
5克桃胶（可不加）
一个椰子
250～350ml纯牛奶/椰奶更好
适量老冰糖
1小薄片姜片（可不加）
1个红枣（可不加）
做法：
想把花胶奶冻做得不腥，第一点，选对花胶！  第二点，清洗干净血脂～
哈哈可以选择爽口腥淡的陈年公胶或者胶质浓郁的深海陈年母胶。或者是蝶胶，新西兰鳕鱼胶等；
我这次用的是胶质非常浓郁的大母胶，大约10克，就能冻了350ML的牛奶..
花胶的泡发步骤可以参考之前的教程～
把花胶 撒上姜 料酒 花胶，大火蒸5～10分钟左右，捞起来加冰水放冰箱泡发1天（最好加几片柠檬一起泡），中途多换水；泡好后，完全清洗干净血迹，才能除腥到位… 
哈哈哈我是直接切了有血迹的表层..有点浪费...但会不腥～🙈☺️😍
桃胶提前泡发并清洗杂质；
椰子可以用椰青肉，老椰肉，都可以～
可以把花胶（注意，花胶切得越碎越好，我是为了拍照好看才切那么大的哈哈哈～），切了小块状的椰肉，桃胶，牛奶，红枣，一起电子炖盅隔水炖1～2小时；最后10分钟加冰糖；可以热吃也可以冰冻成奶冻吃；热吃就完全没腥味，而且又香；
也可以把 泡发后的花胶和牛奶，一起放进料理机，搅碎成奶昔状，再把桃胶，椰肉块，姜片，和花胶奶昔，一同倒进开了盖的椰子里，上锅蒸1～2小时，最后加冰糖.. 这样子椰香更浓郁，花胶也几乎能炖溶，吃不到腥感..
哈哈蒸好的椰香花胶，如果想吃奶冻，冰冻几小时或者1晚上，就能成奶冻啦...～可好吃啦.. 香滑不腻，又略带口感..  还可以加点水果喔～
自制豆花，豆腐
用料：
200克黄豆
1600毫升水
1袋石膏卤
做法：
黄豆200克浸泡10小时左右，中途换水一次
石膏卤用100毫升凉开水溶解，放入盆中，准备两个盆
黄豆捞出加水1600毫升打成浆，用纱布过滤豆渣，豆浆放锅内煮开，边煮边搅拌，把浮沫捞出，煮开后，再煮5分钟，闻到豆浆香气关火，冷却5－6分钟
将豆浆从30厘米高处倒入装卤水盆中，再将卤水盆中豆浆再次倒入电饭煲中，按保温键，没有电饭煲，用60－70水温保温也可以，10分钟左右豆花成型
豆花装进铺好纱布的豆腐模具中，压30分钟左右，豆腐就做好了，水不要太少了，否则豆腐太嫩易散
葫芦（福禄）八宝鸭
想要做一道彩头年菜，取其寓意，于是就有了这道葫芦（福䘵）八宝鸭。
用料：
1只鸭
50克糯米
半只冬笋
50克片火腿
20克金钩海米
50克毛豆
4朵香菇
适量姜片
4根葱
适量花椒盐
少许酱油
少许蜂蜜
做法：
整鸭去骨
去骨后的整鸭翻面，用姜片、䓤段、花椒盐、料酒腌制好，放冰箱冷藏一天
各种馅料丁备用，糯米蒸熟冷却。
植物油烧热爆香泡软的金钩海米、姜片。
放入其它馅料翻炒均匀。
挑出姜片不要，拌入糯米饭炒匀调味。
往腌制好的鸭肚中填入馅料，用棉线缝好鸭肚子后稍微整理成葫芦型。
上锅蒸一个小时。（填馅料时太贪心，填多了，小葫芦的肚子爆裂开了）
酱油、蜂蜜拌匀后刷在鸭皮上，放入预热华氏380度的烤箱。
看鸭子大小，烤一个小时左右就可以了。如果上色太快，记得盖上锡纸烤，千万别烤焦了，因为重做一遍的话功夫太多。剪去系在中间的棉线，用烫软的两根葱打结装饰即可上碟。
切开后的八宝鸭，香气四溢、软糯鲜香。
炒粘糕
用料：
适量粘糕
两勺自制辣椒酱
一勺番茄酱
一勺白糖
少许盐
少许葱花
少许食用油
适量红椒黄瓜条
适量清水
做法：
黄瓜，红辣椒切条备用。
粘糕提前泡好。
葱花适量。
起锅，烧油放入葱花煸香。
放入两勺自制辣椒酱。
再加一勺番茄酱。
炒制粘稠，添加适量的清水。
烧开放入粘糕条，炖制软烂加白糖一勺，盐少许调味。
汤汁变少放入黄瓜条，红辣椒条翻炒均匀即可。
出锅装盘。酸酸甜甜，软软糯糯非常好吃。
柚子皮糖
喜欢吃柚子，不知道柚子皮也是好宝贝，试着做柚皮糖，一吃忘不了。
用料：
2个柚子
250克清水
500克红糖
50克柠檬汁
做法：
柚子皮用盐搓洗，再用水冲净，切片，厚点也无所谓，用盐水泡一天，中间换二三次水。
红糖加水入锅，中小火煮至糖化，加入柠檬汁，放入泡好且挤干水份的柚子皮。转小火煮至柚子皮吸干水份，搅拌均匀后出锅。
出锅后晒半干或烤半干都可以，根据个人口味收干。
低脂版烤面包布丁
种草这款很久了，但是热量太高。。。
控卡女孩是不会服输的！
想吃又怕热量高的女孩纸们，起来做！
用料：
200克脱脂牛奶
5克糖
2个鸡蛋白
10克蔓越莓干碎
做法：
准备好模具，底部不刷油！（我喜欢吃最底下那层似焦非焦的那层好好吃！！）牛奶鸡蛋白混合均匀，面包片切小块先吸收一点牛奶蛋白液再放入模具，按照你喜好的量，倒入牛奶蛋白液
170°烤30分钟，取出铺上蔓越莓干碎和蓝莓（或者你喜欢的坚果水果），放回去烤3分钟出炉结束，最后撒上一点点糖粉好看一下。
我的模具不大，做了大小四个，我只能吃一半
我又撒了一些红枣紫薯圈和草莓干碎，酸甜口的还不错，还是那句话，按照你的喜好来，脱脂的味道比全脂的肯定差一点，加香蕉的肯定更加好吃，but我就是不吃香蕉哈哈，脂肪和热量不可兼得嘛，但是在我这儿已经算是不错的口味了哦～
焦熘肥肠
这个菜，很多人不吃，但是爱吃的人懂得，会很爱很爱...好久不吃，想的慌。
用料：
红柿子椒
肥肠
蒜苔
葱末
姜末
盐
鸡精
做法：
把肥肠洗净切小段，入高压锅焖10分钟左右，取出沥水备用。（超市买来的肥肠，一般都是处理过肥膘飞过水的，我买的黑山猪的绿色肥肠，处理的更干净。）
炒锅少许一点点食用油，七成热，把沥干水的肥肠段放进锅中煸炒，待肥肠表面成浅浅的焦黄色即可。
炒锅重新放油，油热后放葱花、姜末，再放入洗净的蒜苔，加少许水翻炒至9成熟。
放入煸炒好的肥肠和红柿子椒，根据口味调入盐和鸡精，翻炒几下装盘即可。
【Nice食舍】戚风蛋糕胚的制作
【Nice食舍】我们是新进美食小达人，喜欢的可以关注我们哦，我们会持续更新更多美食教程。
今天制作的是“戚风蛋糕胚”这是很多蛋糕的基础，学好这个就可以做出美味的甜品喽！
用料：
4个鸡蛋
100g低筋面粉
100g细砂糖
60g牛奶
几滴柠檬汁
65g玉米油
做法：
先准备好材料哦
取鸡蛋，蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器要无油无水，不然打发不了哦。
把准备好的牛奶、玉米油、低粉、白糖40g放入装有蛋黄的容器里
搅拌至全部融合，呈顺滑的面糊
打蛋清，白糖60g分三次加入，打发至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的三角
蛋清分次加入蛋黄面糊中，轻轻搅拌至融合
倒入模具中
在桌面上震一震，震出大气泡，使蛋糕胚烤出来更加的细密
烤箱上下火150℃提前预热
烤45分钟
烤好后，再次震一震，震出多余的热气，防止蛋糕回缩，然后倒扣在烤架上晾凉
用小刮刀在模具边划一圈蛋糕胚就可以方便脱模了，再在底部划一刀就好了
戚风蛋糕胚蓬蓬松松，QQ弹弹，可以做蛋糕了！！😙😙
喜欢我们的小主求关注哦。我们会持续更新更多菜谱！
完整的的制作教程我发在我的作品里喽。亲们可以去看😋
桃子汽水
用料：
桃子
半杯雪碧
做法：
桃子去皮切块冻硬
取出桃子加半杯雪碧打碎
自制婴儿牛肉松
用料：
牛肉250克
洋葱4分之1个
半勺料酒去腥
做法：
牛肉切小块放到锅里过水
将过好水的牛肉捞出放进电饭锅加开水，把洋葱，料酒一起放进去，按煮饭键煮软
煮好后的牛肉捞出，用手撕成细条，放锅里小火炒干，其实就炒了几分钟吧，10分钟不到，也没有放油我也没有放任何调料，因为我 们宝宝都是吃全淡的食物，大家可以自己增加调料噢，
稍微放凉后放到绞肉机里打一下就可以，要更细的可以多打一会，出来就是这样的效果拉
青柠玛格丽特
柠檬，柠檬，最娇美，柠檬，柠檬，最清新，常夏开在枝头上，柠檬，柠檬，我爱你~~
青柠玛格丽特入口即化，柠檬碎经过烘烤变得脆脆哒~很好玩的口感。😜😜😜希望大家喜欢。
用料：
100克低筋粉
100克淀粉
100克黄油
60克糖分
2个青柠碎
1个青柠汁
1克盐
2个蛋黄
做法：
青柠玛格丽特，清新柠檬香~

将黄油室温软化和糖粉用打蛋器搅拌均匀，打发至体积稍微膨大，颜色变浅。最好不要过度打发，越发做出来的饼干越酥脆，但是不好拿，一个字…碎~
熟蛋黄碾碎，过筛加入到打发的黄油中，拌匀。
挤入青柠汁，拌匀。
加入过筛的面粉、淀粉，盐和磨碎的柠檬皮，拌匀无干粉。
压成面团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
将面团分成大小均匀的小面团，放入烤盘中，用大拇指轻轻在面团中间按出小窝。标志性的小窝窝😁
烤箱170度，中层，15-20分钟。烤箱不同时间适当调整，看到边缘变色就可以啦。如果你的饼干中间有软心，请回炉5分钟。
懒人日式肥牛饭
#罐头小厨#懒人日式肥牛饭！一口满满的肉和饭，幸福感爆棚！明天便当就是它了，让吃外卖的同事们羡慕去吧~
用料：
100g肥牛片
8g蜂蜜
5g姜泥
100g洋葱丝
15ml清酒
50ml白酒
150ml清水
15ml醬油
8g白砂糖
5g蒜粉
少许盐
1碗米饭
1个温泉蛋
适量食用油
适量配菜
做法：
肥牛片100g，加入蜂蜜8g、姜泥5g，搅拌均匀，腌制5-10分钟
锅中倒油，开中火，放入洋蔥丝100g，炒到半透明
倒入清酒15ml、白酒50ml、清水150ml，水开后放入肥牛片，用筷子把肥牛片散开
煮沸后，撇去表面浮沫，加入白砂糖8g、酱油15ml、蒜粉5g、盐少许，炒至浓稠
盛出放在米饭上，淋上汤汁，放上温泉蛋、配菜即可
冬瓜薏米排骨汤
薏米去湿，冬瓜降火防止中暑
用料：
300克冬瓜
100克薏米
500克排骨
1小颗香菜
5克盐
做法：
排骨洗净，放入烧开的水里，煲10分钟后将多余的泡沫弄走。
薏米泡水1小时以上，或者用高压锅压绵。再放入汤里。
汤文火煲个90-120分钟，放冬瓜（皮也放。）再熬个45分钟。放盐和香菜。
黑芝麻红糖薄饼
把黑芝麻和红糖当做馅料，烙成可口的薄饼，咬一口脆脆的，香香甜甜的，休闲营养两不误。
用料：
低筋面粉
红糖
黑芝麻
做法：
低筋面粉加入有些烫手的热水搅成疙瘩状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
黑芝麻加一小勺面粉一起放入料理机打成粉末状，再加入红糖混合成馅料
醒好的面团分成大约50g一个的剂子，擀成薄薄的长方形面片，铺上馅料，再用擀面杖擀实
从宽边卷起来，两头捏住
封边朝上如图卷成螺旋状
压扁擀成薄饼，越薄约好哦
锅中放少许油，用中小火把薄饼两面烙熟即可
｛火锅迷恋者的福音｝麻辣香锅版串串香
用料：
1把金针菇
若干海带丝
若干花椒大料葱姜蒜
虾滑
哈哈豆腐豆干豆腐皮冻豆腐魔芋豆腐
若干你喜欢的所有火锅食材
一包麻辣香锅调料
做法：
集齐亲亲所喜欢的所有火锅食材😍😍本人思维有限只能想到我喜欢的大家可以随意加减哈☺️☺️
准备好洗净香菜和容易熟的青菜
妈妈今天的骨头汤，被我偷了一碗😬，最后加到汤里调味
食材展示～
金针菇魔芋豆腐
部分食材展示。😍
先把火锅的锅温水煮开，加入准备好的花椒大料葱姜蒜等调料，煮开后小火炖一会儿，味道会更好些～然后加入一半的麻辣香锅调料，喜欢吃辣的可以放入些干红辣椒，依照自己的口味，加入适量盐鸡精胡椒粉调味。然后继续炖一会儿。
这时候呢，可以去准备你所爱的肉肉食材～我准备了虾滑鱼丸还有偷了几块老妈炖的大排骨。。。😬
炖开后，先把肉肉食材放入，继续炖汤入味，汤汁会越来越少，没关系，小火继续煮就好，可以更好的入味。
十到十五分钟左右，可以加入其他的素食材了
继续炖煮一会儿捞出，我这时候加入了老妈的骨头汤，没有的此步骤可以忽略哈。然后把剩下的一半麻辣香锅调料加入～翻拌均匀，开动～
【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭
还记得孤独美食家里的鳗鱼蛋包饭吗？

戳开金黄的蛋包饭，
“内有鲜美多汁的鳗鱼君~甜而浓稠~
就算在蛋皮之下，
鳗鱼还是鳗鱼，与蛋皮合二为一，
又不失自我的味道”

厨师长忍不住要复刻鳗鱼蛋包饭了！
也为即将在四月开播的孤独美食家第六季预热一下吧！:-D
用料：
100克蒲烧鳗鱼
适量玉米粒
适量芹菜
一碗米饭
两个鸡蛋
少许盐
少许鸡粉
做法：
蒲烧鳗鱼切成小块备用。
玉米切粒、芹菜切成和玉米一样大小的粒。
把玉米粒和芹菜炒熟盛出。
倒入剩饭炒散。
炒散后加入玉米、芹菜。
倒入鳗鱼块，加少许鸡粉、盐调味炒匀。
鸡蛋打散。
锅里抹少许油，油不用多，倒入蛋液晃匀。
趁蛋液还未完全凝固时，放入炒饭。可以根据自己喜欢，把饭放在一边或者中间。
把蛋皮铲向中间，包住米饭，倒扣在盘上，最后挤上番茄酱，撒上肉松和海苔装饰即可。
学会了吗？接下来就是
犒劳自己啦~!

想要了解更多复刻美食~请关注wexin：享食刻。
鲜美白灼大虾
用白灼的方法可以最大程度保留虾的鲜味和营养！
用料：
1斤虾
5片姜片
2勺油
2勺料酒
1瓣蒜
3勺酱油
做法：
处理虾：把虾清洗一下，剪去虾须和虾枪。
剪好的虾，再用水冲洗干净备用
烧开水。
锅中倒入两勺料酒，3片姜，把虾倒入锅中继续煮1分钟即可捞出。
这一步做蘸料:把2片姜，1瓣蒜剁末，热锅放油，把姜末蒜末倒入锅中爆香。(喜欢吃辣的可以放一两个小米椒)
把爆香的姜蒜爆倒入3勺酱油中调和均匀即出。
剥壳，蘸酱！开吃！
100%全麦吐司                      全麦手撕面包
参考了lululu璐_的香葱肉松手撕包,很好的方子,做过很多次啦.
正在减肥的我改动了下,改成了全麦低油代糖的方子,记录一下.
一点儿都不甜的面包,就微微一丢丢甜味,椰子油也很健康.要求再严格的话就不要放马苏里拉啦.
用料：
250克全麦高筋面粉
50克黑麦粉
1个鸡蛋
20克椰子油
3克酵母
120克水
25克零卡糖
2克盐
适量马苏里拉
3根香肠
适量肉松
适量小葱
做法：
材料 肉松是自己做的 没放糖
揉面 发酵至两倍大
排气 分割至几个小圆团松弛10min 再分成一个个的小剂子
把小面团放到吐司盒里 铺满一层可以放肉松
把小面团全放到吐司盒里烤箱二发至八分满
烤箱预热180度 最上面撒上马苏里拉 小香肠 小葱碎
180度35min 中间加盖锡纸 烤好出模具            面包烤好了已经晚上十点啦 这个光线真是雾蒙蒙呐
太香了 大晚上的尝一丢丢
这是上次做的 多多的肉松上面放的芝士片  好吃但不好看哈哈 
第二天早上切片冷冻保存 over
干锅鸡
用料：
4只鸡腿
1个土豆
1个洋葱
10个干辣椒
2根小葱
3勺辣椒粉
1勺十三香
1勺蚝油
1勺胡椒粉
3勺白芝麻
1勺酱油
1勺黄豆酱
5克白糖
6克盐
20克油
做法：
先将鸡腿洗净，剔骨切块放入碗中，如果嫌麻烦也可以不去骨直接剁成块。接放入将蚝油、十三香、胡椒粉、酱油、盐，搅拌均匀，腌制备用。
将土豆洗净去皮，切成比较厚的条，洋葱洗净去皮切丝，小葱切末、干辣椒切段泡水备用。
热锅倒较多油烧热，将土豆条下锅炸至刚刚熟，也就是整体比较硬，表面微微有一点点焦，然后捞起备用。
将炸完土豆的底油再次烧热，下入泡过的干辣椒煸炒，十秒钟左右就行，接着快速放入腌制好的鸡块，使其较为均匀的铺在锅底，暂时不要动，继续大火烧。
待鸡块的一面炒熟定型不粘时，可以用锅铲翻炒，使其均匀熟透，再放入黄豆酱翻炒出香，接着加白糖、盐调味，这个过程可以多炒一会儿，让它彻底熟透。
将切好的洋葱放入锅中翻炒出香，再放入炸好的土豆条，同时加入辣椒粉、白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘，最后撒上葱花就完成了。
桑葚酒
桑葚被称为“民间圣果”，其味甘性寒，具生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、黑发等功效。配以白酒浸泡，在滋阴养血润燥的同时，可以温通经络，适合平素肝肾亏虚，眼睛干涩，皮肤干燥等表现之人饮用。
用料：
500克桑葚
1000毫升白酒
100克冰糖
做法：
桑葚洗净控干水分，放入干燥洁净的玻璃瓶中，再放上冰糖，然后加白酒没过桑葚，密封好口放置阴凉通风处，等上1个月即可饮用。
五香茶叶蛋（鹌鹑蛋）
用料：
克茶叶
个八角
片香叶
块桂皮
勺老抽
勺生抽
克糖
克盐
鹌鹑蛋
做法：
小心清洗 太过粗暴容易洗破
大火烧开 中小火煮五六分钟 煮熟以后用调羹的背面把鹌鹑蛋壳敲碎（便于之后入味）
随意放香料 冰糖 盐 生抽 老抽 红茶 重新煮开后小火再焖煮十来分钟 最后带汤料浸泡过夜 实在是赞
糖醋虎皮鸡蛋
用料：
3-4只鸡蛋
少许糖
少许陈醋
少许蒸鱼豉油
少许料酒
一棵小葱
做法：
鸡蛋冷水下锅煮八分钟（想吃全熟可以煮十分钟），取出后放入冷水中，剥皮后擦干水分。
锅中热油，整个鸡蛋入锅炸至表皮皱缩，沥干油份，对半切开放入盘中。
调糖醋汁：按1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺水的比例调制成小半碗酱汁
锅内不放油，直接倒入酱汁熬煮至粘稠，将鸡蛋下锅，至所有鸡蛋都裹上酱汁，撒上小葱，出锅。
葱香鲜肉光饼
光饼是我小吃到大的最爱小吃，每次路过光饼摊必须来两块，刚出炉的香气及酥脆的口感就是一直心心念念的理由，赶紧自己做起来，出炉就秒光哈
用料：
一：面团部分
200克低粉
120克水
2克盐
2.5克酵母
二：肉馅
100克五花肉
适量芝麻油
适量生抽
适量糖
适量十三香
适量葱花
做法：
把五花肉切成薄片
剁碎，不能剁的太细腻，要不然吃起来没口感
拌入适量生抽，芝麻油，白糖，十三香，葱花也可以拌在肉沫里，也可以包的时候再加，看个人喜好。
也可以适当用姜末和蒜末，吃辣的可以加辣椒粉，这样会更好吃。我家有小朋友，所以不能添加这些

拿个揉面盆倒入面粉
用37度左右温水化开酵母，不要用烫水，会烫死酵母的
把化开的酵母温水倒入面粉，加入盐，用筷子搅拌成絮状
将面团揉成团，，光饼用的面团要比做馒头的面团软一些，所以水的比例会多一点
锅内烧水，水温摸起来37度左右关火，然后将面团放上蒸盘盖锅盖进行发酵
发酵至2倍大取出排气分成8个小剂子（这步我忘记拍照了）
取其中一个用手掌压扁
包入肉馅，这步也可以再加入葱花
喜欢葱味的可以多加，烤出来很好吃
把它像包肉包一样包起来，然后收口朝下用擀面杖擀圆擀薄
这是第一次做的，用手摊薄的，感觉也还方便
接下来烤箱预热200度，五分钟
在烤盘上铺上油纸或者锡纸后喷些水，把饼胚放好，然后在饼面上再喷水。
如果嫌喷水麻烦，可以准备一个盛水的碗，将整个饼胚浸入水里快速捞起，让整个饼胚湿答答的就好，然后摆在烤盘上，在饼面上撒上黑白芝麻
有些做法要在饼胚上戳三个洞，我做的时候忘记戳洞了好像没太大影响
送入烤箱，我家的烤箱是简易版的，215度烤了25分钟。
每款烤箱的温度都不太一样，烤的时候多盯着点，及时调整温度
出炉，薄脆香口，小朋友都抢着吃
想吃脆一些的可以多烤几分钟
山药胡萝卜龙骨汤
作为广东人，哪能少得了各种汤水。
用料：
1根山药
1根胡萝卜
600克龙骨
适量花生油
适量盐
做法：
将山药胡萝卜去皮洗净切段。
龙骨洗净飞水后倒入山药和胡萝卜。加入适量水的水（此方法适合三人喝，加入八碗水），可倒入一点点花生油（没有可省略）。
大火煲开改中火煲约一个小时，再换小火煲半个小时。（我用的是砂锅）
最后放入适量的盐即可。这款汤不需要加红枣等其他药材。胡萝卜本身带有甜味，若加入红枣会破坏原有的清甜。
茄汁滑蛋牛肉饭
牛肉滑蛋纵享丝滑～配上番茄的酸酸味道～快吃一大碗米饭！
用料：
2个鸡蛋
若干克牛肉
1小碗淀粉
1勺蚝油
2勺料酒
1勺生抽
2小勺盐
半勺鸡精
适量芝麻油
做法：
准备好配料，将牛肉切成条状备用
牛肉里加入料酒、生抽、蚝油还有淀粉抓匀，再加入蛋清和适量的盐
热锅下油，滑一下牛肉马上盛出备用
滑好的牛肉放在一边
洗好锅，加水和番茄煮开后加入一碗水淀粉，再加牛肉和打散的鸡蛋
烧大概30秒就马上关火
刚煮好的滑蛋牛肉淋在饭上～香喷喷！开吃！
桂圆红枣茶
妈妈来上海看我的时候带了罐这个给我
喝了一个月喝完了
于是现在自己做
所以
宝宝们 我们来提个气血可好
用料：
20个桂圆干
15个红枣
适量红糖
三大勺蜂蜜
一个500ml密封罐
做法：
桂圆干和红枣都去核用剪刀剪成小条
倒锅里加两碗水煮到开 15分钟
看到锅里汤汁比桂圆红枣多一点的时候关火
加红糖 余温融化它
装到准备好的密封罐里（记得先要消毒昂！
摸罐子不烫手了 加蜂蜜 也不非得三大勺 看你的喜好吧
盖盖儿 放冰箱 想吃的时候一勺就好了 记得温水！
火腿豆板酥
用料：
蚕豆
火腿
做法：
蚕豆焯水，水里放点油可以防变色~
火腿切成末，煸香
加蚕豆，炒香之后加水闷一小会，加一点点盐，彻底酥之后，弄铲子弄成泥状，收干水分
西蓝花胡萝卜鸡肉肠
宝宝辅食首选，纯天然无添加
用料：
1根胡萝卜
1朵西兰花
1块鸡脯肉
1个蛋黄
若干克面粉
适量柠檬水
做法：
将西蓝花和胡萝卜切块，放入破壁机中，加蛋黄（一岁半以上宝宝可以加全蛋）打成酱汁。
鸡脯肉洗净切块，放入破壁机中，加适量柠檬水（去腥），打成糊状。
将鸡肉酱倒入蔬菜汁中搅拌均匀。
加入面粉，边加边搅拌，防止结块。
加入面粉的量根据蔬菜汁的稀稠决定，不能太稀，完成搅拌。
将混合酱汁倒入裱花袋中，挤入模具，挤入前需要在模具中刷少许油，方便后面脱模。
放入锅中蒸30分钟。
出锅脱模完成，香喷喷的宝宝鸡肉肠就做好了
宿舍一人食
新的宿舍单人间，买了小锅自己做饭做菜。不觉得麻烦，对我来说这是像放松和休息一样的活动。
用料：
鸡蛋
蔬菜
米饭
面包
做法：
2017.11.01
小锅煮的第一菜。留念。
水烧沸以后把洗净撕小的包菜放进去煮软就可以了。
2017.11.02
小锅第二菜。番茄炖包菜。
下过前准备好去皮蒜瓣*2，切片或小丁，番茄一个洗净切块，包菜若干，洗净撕小块。
下油烧微热，放入蒜片，有香味后倒入番茄块，出汁后倒入包菜。
刚开始的时候包菜很占地方，盖盖子，待包菜体积缩一些之后翻拌，继续盖盖闷。待包菜出汁变软之后放酱油适量调味。
再转小火档闷一下就可以出锅了。
紫淮山汁
淮山养脾胃，加点粥一起弄成淮山糊，吃的时候兑点热水秒变淮山汁，色泽诱人，超细腻，超顺滑，老人小孩都适合哦！
用料：
250克淮山
若干克片糖
若干克水
一碗白粥
做法：
紫淮山切片待用！
片糖和淮山加水进锅煮熟成淮山糖水待用！
煮一小碗白米粥！
将煮好的淮山糖水和一碗白米粥一起放入破壁机（果汁机），选择果汁模式，两分钟即可！
做出来可以稠一点（淮山糊状），想吃的时候直接加点热水兑一下就可以成淮山汁了！
粉红玫瑰可丽饼
美食除了满足味蕾的功能外，还能温暖人心，一顿美食可以让身体放松，心里满足，精神愉悦。花心思做一份花样甜点，在情人节，纪念日或是一些特别的日子端上桌来，一定会为餐桌营造一些浪漫气氛。
用料：
110克低粉
150毫升牛奶
20克细砂糖
20克黄油
2个鸡蛋
3克红曲粉
1克抹茶粉
少许淡奶油
做法：
准备材料，这是做可丽饼饼皮部分所有食材，全部过秤称重，方子中的量可以做7--8张饼皮。
牛奶、鸡蛋和细砂糖放入和面盆中。
盖好和面盆盖子，用手来回扳动和面盖的把手把蛋奶液搅拌均匀。
和好的蛋奶液筛入低筋面粉。
盖好盖子继续和面糊，通过透明盖子观察面糊是否和均匀。
和好的面糊盛出一勺备用。
剩下的面糊加入红曲粉搅拌均匀。
黄油隔水融化后加入面糊中搅拌均匀。
和好的面糊过一遍筛，这样烙出的饼皮会更细腻，然后盖上盖子静置20分钟。
之前预留的面糊加入抹茶粉搅拌均匀，做绿色饼皮是要给玫瑰花做装饰的绿叶，也可以不用做绿叶，省略这步。
20分钟后，接通薄饼机电源，按动手柄前端的开关，预热30秒。
预热完成后，薄饼机加热面朝下放到和面盆里粘上和好的面糊，1--2秒提起薄饼机。
加热面朝上放在桌面上，等待面糊烙成薄饼。
10秒左右的时间薄饼就好了，根据自己喜欢的程度可以适当增减时间，加热面朝下，薄饼会自动脱落，按些方法把红色和绿色饼皮全部做好。
烙好的薄饼用圆形模具切成大中小三种型号的圆形，一张饼皮正好可以切出三个大小不同的圆，如果没有模具就用口径不同的圆形杯子或者用碗口压都可以。
6张饼皮全部切好，切出大中小号圆饼各6张。
剩下的边角料也别浪费，用花形模具切出小花做装饰，或者你直接吃掉。
树叶饼干模具切出叶子形状，如果没有模具，可以自己修剪出树叶的形状。
切好的圆片从小到大叠放在一起，每个型号的圆片放三张。
如图中间挤一排奶油，这是为了把饼皮粘住不易散开。我用的罐装喷射淡奶油，做少量奶油装饰很方便，如果没有就打发一些淡奶油吧，或者挤沙拉酱也可以。
如图从小的一头开始卷起。
卷好后对半切开。
切口朝下，两朵玫瑰完成了，同样方法做好剩下的两朵花。
盘子里挤一些奶油，是用来固定花朵的，发挥想像力摆个自己喜欢的造型。
花朵和叶子摆入盘中再整理一下花瓣，把外围的花瓣向外翻卷，然后一片片撕着花瓣吃吧。
清蒸鲈鱼
用料：
克油
克盐
片姜
根葱
条鲈鱼
勺蒸鱼豉油
勺料酒
干辣椒
做法：
鲈鱼洗干净，我因为没有大盘子，所以把鱼剁成两段。                                                             1.按照图片，把鱼切花刀，为了入味。          2.把鱼两面撒上盐，料酒。                            3.   把切好的葱姜段放入，盘子外面包上保鲜膜，腌制半个小时。
半个小时候，把锅里做水，水开后，把鱼放入蒸锅中计时五分钟。
这是很关键的一步！！！！！                      五分钟后，把鱼盘拿出来，把盘子中所有的汤倒出。尽量倒干净。这样做出的清蒸鱼不腥。
我用的就是海天的蒸鱼豉油   按照视频倒入蒸鱼豉油。
再上锅蒸3-4分钟。
蒸的过程中，切葱丝姜丝备用。
如果喜欢吃辣，可以切一些干辣椒备用，如果不吃，这个步骤可以省略。
把蒸好的鱼从锅中拿出，把准备好的葱姜丝辣椒，均匀撒在鱼身上。
锅中做油，倒入花椒。
把花椒油趁热倒入鱼中。香味立刻扑面而来。
一盘好做的清蒸鱼就出锅啦！
油菜蘑菇
用料：
蘑菇
油菜
蒜片
肉片
料酒
酱油
蚝油
盐
味精
做法：
起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒
肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒
蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒
待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅
无添加果丹皮（山楂酱）
妈妈一到夏天胃口就会不好，吃油腻的觉得很难消化，这几天在网上买到了三斤非常好的山楂，果味浓郁，颜色鲜艳，做成果酱可以夹面包，调果茶，做成果丹皮也可以当做零食，酸酸甜甜很好吃～
用料：
1500克山楂
450克水
80克糖
20朵苦水玫瑰
1个大柠檬
做法：
山楂挑拣出坏果，有明显黑块和软烂的不要，其余洗净，用去核器把果核去掉
山楂放进砂锅，加入白砂糖和水，还有提前洗好的苦水玫瑰（去花托，也可不加），开大火煮十五分钟，转中火闷十五分钟。
先放在砂锅里煮，会把果肉的水分煮出来，这样做出来的酱料果香会更浓郁，直接放进锅里炒，果香还没有逼出来，水就已经收干了，所以先煮一下是好的～
煮好后倒进大铁锅，加入一只柠檬的汁水，翻炒，直到山楂软烂，酱变得浓稠
这是炒完之后的状态，很浓稠了，这时候可以尝一下味道，觉得不够甜可以再加一点糖
炒过之后的酱料盛出来，晾凉，倒入搅拌机或破壁机打成细腻的果泥，这一步不用加任何东西！千万不要加水，否则变成山楂汤
可以直接装瓶，做成山楂酱
密封起来，可以放一周左右，夹面包，调果茶都很不错～
想做果丹皮，就在烤盘上铺油纸，用刮刀刮上一层山楂泥，进烤箱130℃烤50min左右，厚一点要加时间
烤好后卷起切好，用糯米纸包一下就不粘手了
泰式咖喱蟹
泰式咖喱蟹最主要的味道是鱼露，很多人不喜欢鱼露的味道，但是在泰国菜里面鱼露非常重要角色。
用料：
2-3只梭子蟹
适量生姜末
适量蒜末
4-5个小米椒
50ml全脂牛奶
10-15ml鱼露
10-15ml耗油
5g白糖
适量白胡椒
3段葱白
2颗鸡蛋
1袋咖喱粉
适量香菜
做法：
清洗螃蟹，去掉蟹心，蟹肺，蟹壳和蟹脚上脏东西，切段
准备配料葱段、姜末、蒜末、小米椒切段，
准备干净的锅子倒入适量食用油，等油温达到150度，用木质或者竹制筷子放入锅中开始冒泡就可以了
把切好的螃蟹蘸面粉或者生粉都可以，主要是炸螃蟹肉不会散开，炸制时间是1分钟，先放入蟹钳，蟹壳，在放入小的蟹脚
倒出油剩一点放入葱、姜、蒜、小米椒末小火翻炒，放入咖喱粉用小火炒制，再放入耗油翻炒，咖喱香味出来后加入适量水，再加入白糖、白胡椒焖煮一会儿
汤汁开了以后，加入牛奶，鱼露、放入炸好的螃蟹，进行翻炒，最好打入打好的鸡蛋，出锅后撒上香菜
大功告成！
孕妇木瓜花生排骨汤
食益：适合营养不良、食欲不振者；适合肺气虚弱者，或久咳不止者；对患有心血管疾病者也有益处。对于妇女产后，儿童，老人均适合食用。
用料：
木瓜1个
排骨150克
花生100克
盐适量
食用油
做法：
1、排骨用盐腌一下，木瓜去皮去核切厚块。花生去皮。

2、上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用大火，后用小火煲煮。煮至花生仁熟透变软要放盐即可。
红枣红糖馒头
用料：
750克面粉
200克红糖
20颗红枣
10克酵母
250ml牛奶
做法：
红枣去核，切碎。
酵母，牛奶，红枣和面。
活好面，保鲜膜盖好，放冰箱发酵一晚（因为我早上没时间发酵所以晚上放冰箱发酵，一般冬天温度低发酵3小时左右，夏天发酵1小时左右，用湿布盖住保持温度，发酵更快。）
揉捏成形，上锅蒸20分钟，关火再焖5分钟。（如果关火立刻开盖包子会回缩。）
凉拌香菇木耳
香菇一直是最爱，第一次凉拌着吃，好像还不错❤️
用料：
木耳
生抽
香油
陈醋
葱末
克盐
朵香菇
做法：
用水泡发木耳

鲜香菇切条

木耳，香菇过水煮熟，放凉水降温

淋干水，适量加油佐料
牛肉干
#玲家工坊#
分享一款烤箱版牛肉干给你们，喜欢朋友感觉动手做起来吧，根据自己口味调制腌制料～
用料：
500克牛肉
适量料酒
适量盐
适量糖
适量花椒
适量（我用的是自己熬的辣椒酱）辣椒
2个八角
适量生抽
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
牛里脊泡水2小时，冲洗干净后按照纹理切成条状，也可以切成片状（根据自己喜欢）
切好后，把调料放入搅拌均匀后放冰箱腌制48小时以上（中途可以拿出来搅拌两次）时间久入味好
煮开水，放入腌好的牛肉过水，煮开就OK啦，捞出沥干
均匀分布在托盘上，烤箱预热180度烤20分钟（中途拿出来翻一下）烤箱温度根据自己家的性能识别
烤好的牛肉干取出晾一下，撒入孜然粉和辣椒粉，也可以根据自己喜欢的口感调配，有烤出来欢迎分享
海鲜粥（砂锅版）
小朋友很喜欢喝的粥，一次能喝一大碗。砂锅煲的，小火慢炖，海鲜的鲜味都出来啦😄。蛤喇汤就是煮完蛤喇后的汤，倒的时候注意沉淀下沙子，不要倒进沙子去。如果要放蛤喇肉，蛤喇肉剥出来后，要用原汤再洗一下，防止有沙子。
用料：
90克大米
1斤扇贝（带壳）
200克大虾
4片姜
5克香油
2000毫升水
100毫升蛤喇汤
做法：
扇贝洗净蒸熟，剥出扇贝丁。清洗干净。具体方法可以参照清蒸扇贝食谱。
虾剪掉虾枪，挑出虾线。
砂锅加水和淘洗干净的大米，放几片姜。
到一些蛤喇汤锅里。增加鲜味，开大火烧开后转小火。
开锅之后加入处理好的虾和扇贝丁
小火煮15分钟左右。焖20分钟。
喝之前加点香油，喜欢香菜可以加点香菜。
非常鲜美的海鲜粥。
豆腐金针菇配三黄鸡
用料：
一把金针菇
一块豆腐
适量盐
若干姜片
适量油
一勺豆瓣酱
半个三黄鸡
适量葱
适量水
适量蚝油
做法：
材料洗净切好备用
冷锅热油把鸡放入翻炒至金黄
放入适量的水煮至七成熟
把配菜放入拌匀，再放入调料，翻炒至熟
炒玉米笋
用料：
适量玉米笋
适量盐
适量烧肉
做法：
洗干净玉米笋
这是重阳节拜山烤的烧猪肉
热锅加适量花生油加入烧肉炒片刻再加入玉米笋翻炒一会，加入适量清水和盐煮熟即可。
成品。
营养鲜美的香菇虾仁糙米粥，做了后相信你一定会爱上！
小伙伴们早上好呀☀️～
今天早餐泡泡吃的是
营养美味的香菇虾仁糙米粥➕玉米🌽➕鸡肉肠➕溏心蛋➕芒果🥭➕猕猴桃🥝
☘️好久没吃中式早餐啦，今天熬了一个超级无敌好喝的香菇虾仁糙米粥，喝一口味道鲜美口感顺滑，简直是太棒了👏～
没想到用糙米代替精细的大米，味道也如此好喝～
用料：
2朵香菇
几只虾
少许胡萝卜丁
少许玉米、青豆
2大把糙米
做法：
把虾去虾头，虾皮，虾皮丢掉，虾仁放料酒生姜腌制一下下，把蔬菜都切小～
锅里少许油，把虾头小火煎出香味捞出，放入姜丝胡萝卜香菇翻出一会，加入洗净的糙米一起翻炒出香味～
把炒好的米一起放入电饭锅，加入2倍开水，按煮粥键煮粥～

剩15分钟的时候，把腌制好的虾仁🍤，玉米青豆放下去一直煮熟～
煮熟后加适量盐，白胡椒，一丢丢生抽调味，出锅撒点葱花，好喝的粥就完成了✅～
我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可以加入专属美食交流群。

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备注：下厨房
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【快手辅食】茄子糙米粉蒸肉（12m+）
#快手辅食# NO.43 茄子糙米粉蒸肉（12m+）：米粉蒸肉使肉饼更松软，也增加香味，可以给吃惯了肉末的宝宝做些改变。糙米粉也可以用其他米粉代替。牛奶换成水就可以给8个月以上的宝宝试试了。出锅时非常香，被老公偷吃了一个。
用料：
50克猪肉
1片茄子
15克牛奶
15克糙米粉
做法：
1.猪肉一小块洗净。
2.剁成肉泥。
3.茄子洗净切下一片。
4.剁成碎末。
5.取50克猪肉泥，其他肉泥另外蒸
熟后冷冻保存。
6.放入茄子末搅拌均匀。
7.加入15克牛奶
8.倒入15克糙米粉。
9.全部搅拌均匀。
1
分成5份搓成肉饼，上蒸锅蒸10
分钟。