xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰子油绿豆糕
用料：
200克脱皮绿豆
30克椰子油
30克黄油
40克冰糖粉
60克麦芽糖或者蜂蜜
做法：
脱皮绿豆用清水浸泡4-5小时
      沥水后，放在蒸盘上，主锅加600克热水，设置30分钟/V/速度1，蒸熟绿豆
把蒸熟的绿豆、黄油、椰子油、冰糖粉、麦芽糖或蜂蜜，一起放入主锅，1分钟/速度3-8混合。再重复一次，直到把绿豆打成细腻的绿豆蓉
设置5分钟/V/速度3，翻炒绿豆蓉，全程不用量杯盖，直到绿豆蓉成团
炒好的绿豆蓉是这样状态的
收汁的时候，如果绿豆蓉还有点稀，可以加时间继续收汁
成团后的绿豆蓉冷却后，搓成30-35克大小的圆球
      用50克模具压制成形即可享用，或放入冰箱冷藏后享用
可以用不用模具压出不同造型
包装很重要，这样包装一下，是不是马上高大上了，可以拿去送人啦😊
加州西式蛋饼 California Omelette
Omelette是brunch的基本款，中文翻译基本是西式蛋饼。虽然翻译的很无趣，但是比欧姆蛋强点。。。

California Omelette的精髓是牛油果和salsa(或是西红柿)，基本只要有这两样加蛋和cheese就能称为加州蛋饼。不过我推荐再加点蘑菇。看别人的菜谱都用的都是cheddar cheese 或pepper jack，可是我冰箱里只有mozzarella，就将就啦。。。 

其他的食材随意，我冰箱里刚好有颗油菜就放进去了。。。
用料：
半个牛油果
一颗油菜
4个鸡蛋
两大勺salsa
3个蘑菇
一把Cheese
1小勺盐
做法：
材料集合。只有鸡蛋cheese牛油果和salsa是必备，其他随意。量是做两个蛋饼的量。
所有材料切片。鸡蛋打散加一勺盐。
热锅，放油。放不能生吃的，比如蘑菇和油菜，翻炒一下。
倒蛋液。半熟以后放剩下的生的东西，salsa牛油果和cheese。转小火。
把两边叠起，翻面，煎到没有液体状的蛋就能出锅啦~
蒸鱼
金枪鱼，酸梅，姜丝
用料：
金枪鱼
酸梅
姜丝
做法：
金枪鱼，姜丝，酸梅
芥蓝胡萝卜咸骨粥
冰箱里总会腌些咸骨,偶尔想喝咸骨粥时马上就能够解冻煲上,觉得咸骨比新鲜猪骨香口得多,
用料：
咸骨
大米
芥蓝
胡萝丁
生姜
做法：
先把咸骨,大米,生姜扔到汤煲里
粥煲好了，再下芥蓝和胡萝卜丁,稍煮5分钟
煲好了就赶紧盛一碗吧
香芋南瓜煲
从菜市场随手拎回一个荔浦芋头，原本打算做芋圆，谁料打开冰箱看到被遗忘的南瓜，临时改变主意，来一锅暖暖的香芋南瓜煲似乎更应季——今天是北半球的秋分呐～甜甜糯糯香喷喷！
用料：
荔浦芋头
南瓜
洋葱头
芡实
莲子
小葱
蒜
黄油
花生浆
盐
做法：
制花生浆：烤箱无预热。带皮花生放入烤箱中层，150度9分钟。烤好的花生去皮放入料理机内，加水打碎，制成花生浆。
泡干物：开火，煮一锅水。水开后，倒入洗净的芡实和莲子。关火，盖上锅盖，闷30分钟后，捞出备用。
切各种：洋葱头和蒜，切碎。香芋、南瓜，去皮切块。
煎各种：平底锅加热，融化黄油。煎南瓜块、煎香芋块，均是微微煎黄后盛出备用。爆香洋葱头碎和蒜碎，盛出备用。
煲各种：砂锅内放入煎好的南瓜块、香芋块，放入泡好的芡实和莲子，放入爆香的葱头碎和蒜碎，加入花生浆，开火，大火煮沸后小火煲半小时。
出锅：按口味加入盐，撒葱花，出锅！
芝心小欧包
用料：
适量高熔点芝士粒
面包粉200
黑糖40
冰水150
新鲜酵母10（干酵母三克）
盐3克
竹炭粉4克
一只半片安佳芝士片二片
鲁邦种37
做法：
秤好干粉，黑糖，除黄油所有材料，加入冰水搅拌至面团伸展阶段
取出面团进行一发二十分翻面
再继续发二十分，分割，成团，自然醒发十分钟左右，按扁排气，包入切达高熔点芝士粒，用漏网撒粉，剪口
预热烤箱，家用烤箱上火180/180，烤十三分，每个人烤箱炉温不同，均匀受热度不同，自己调整
加了鲁邦种的小欧包吃起来很q弹柔软
田螺塞肉
看到田螺，就想到田螺姑娘😜，就想到美味的一桌饭菜，一桌美味的饭菜怎么能少了这道美食呢？
用料：
1斤田螺
三片姜
三根葱
1勺酱油
适量糖
适量料酒
适量淀粉
150克肉馅
适量盐
1勺耗油
1个鸡蛋白
做法：
先把买回来的田螺，放在水里，让它们把里面的赃东西多吐吐干净。（如果时间不允许，也可以省略这一步。）
吐完以后，用刷子把外面刷刷干净（因为这个壳一会还要用哦）
刷田螺的同时，烧好开水，把刷干净的田螺放入开水中，放适量料酒去腥，烧个2-3分钟捞起，用牙签把田螺肉挑出来，同时也把肉后面的赃物全部取出丢掉。
把田螺肉清洗干净（前面说的可以不需要吐赃物的原因），再把田螺肉剁碎
肉馅里放入葱花和姜末
再把剁碎的田螺肉馅放入猪肉馅里
放入料酒，酱油，耗油，淀粉，糖，盐，鸡蛋白（蛋白可以起到让肉馅更嫩，更有劲，吃起来会Q弹哦）。然后顺着一个方向搅拌，搅拌到手感觉酸爽为止😜
把调好料的馅再塞回到田螺肚子里去，塞得结实一点哦！
一个个塞满肉肉的田螺，个个可爱至极！
再把它们的盖子盖上，少露点肉（姑娘怕羞）😁
最后把塞好馅的田螺，烧成自己喜欢的口味（甜的，辣的，麻辣的......）😋😋😋😋😋😋
可乐排骨
用可乐鸡翅的法子来做排骨也是很好吃啊！
用料：
2根排骨
300ml可乐
若干勺生抽
若干勺老抽
5片姜片
6瓣蒜瓣
若干克白芝麻
做法：
排骨买回来先用流动水冲洗然后用清水泡着，中途换几次水，直到排骨没有红色血水滲出，肉泛白，捞起来沥干水。热锅倒入橄榄油下排骨、姜片、蒜粒翻炒排骨炒干到没有水分，倒入可乐、老抽、生抽、盐调味。然后开着小火慢慢炖个40分钟吧！最后要起锅的时候大火收汁，这样色泽就会很漂亮了，装盘的时候撒些白芝麻点缀一下。
亚麻籽吐司
别人的方子 适当调整为自己的口味和喜好
为了自己看起来方便创建的菜谱。
用料：
250克山茶花高筋粉
10克奶粉
3克酵母
2克盐
40克糖
25克蛋清
140克水
25克黄油
20克亚麻籽
做法：
所有干性材料加入厨师机 筷子搅拌后 加入除黄油外的湿性材料。同时亚麻籽进行泡水
打到6-7成膜 大约5档15分钟左右 加黄油继续揉至手套膜 最后加入泡好水的亚麻籽一档搅匀
松弛20-30分钟 分切整形
继续松弛20分钟后 进行一擀
松弛20分钟进行二擀 装盒
预热烤箱-送入烤箱180度30分钟
出炉
棉花糖小馒头
【参考Tinrry＋美姬老师】
需时：约3h

发酵快/慢：面团温度高/低；水分含量高/低；室温高/低
发酵时间长/短：制作速度快/慢
用料：
80克温水或纯牛奶
1.5克酵母
15克细砂糖（可减量或不添加）
150克新良中筋（或新良低筋➕金像高筋各75）
3克色拉油
做法：
【准备】
倒入温水/纯牛奶；
撒入酵母粉和细砂糖，摇晃一下，均匀分布在温水/纯牛奶中；
倒入高筋面粉+低筋面粉/中筋面粉，色拉油
【手揉】
用刮刀或者筷子搅拌至成团（搅拌1-2分钟后，干粉太多，可适量加水/牛奶），移至揉面垫，一手压着尾部，一手向前推面团，像手洗衣服一样搓揉，约10-15min左右，面团大致光滑，用滚压的方法，滚成长条状，大概压1-2遍，分割成小团，用保鲜膜覆盖，防止干皮（切面平滑，没有气孔，表示揉好了）
【排气】向前滚压成长条状，面团两端折起收口滚压，重复3遍；
【收口】手掌把面团压扁，手掌内侧把面团四周向中心点折进来
【滚圆】手掌C字型，滚圆【塑型】自由发挥
【发酵】
倒入约锅身3cm的水量，水温加热到45C左右（手在水面滑动，感到温热，不烫手），关火
网格摊上油纸或刷油，馒头放入锅中，发酵约1h
按压面团能快速回弹，即为发酵完毕
玻璃盖子不透气，可以用一竹签把盖子稍微隔开
【蒸煮】
利用发酵的温水，中火，蒸18min，关火后不开盖，待冷却5分钟
平移锅盖，避免水汽滴落在馒头上，取出馒头放烤网上摊凉
大集合
自创武汉过早里的“刁板眼”～脆骨热干面（意面）
哈哈～每天变着花样为家人研究做吃的也是一种享受哈。家里有吃货一枚，就变着发来做😁听同学说哪里哪里的脆骨热干面蛮好吃的。好吧！那老妈改天也来显摆显摆、露一手（偷笑）其实，脆骨在我家餐桌上，出镜率也是蛮高的。平时多数买来都是烤着、煎着吃，所以家里随时都备着。（因为很难碰到耶！有时想买还要头天跟卖肉老板打招呼留着，一次多买点）这不，派上用场了😄脆骨和热干面听起来还蛮搭的哟！
    想像在一口一个嘎嘣脆中，还保留了肉质的鲜嫩😜朵颐一口淌满芝麻酱的面条🍜脆骨在嘴里迸发，与芝麻酱的醇厚交融在一起，唇齿留香，那叫一个美味👍
用料：
4 -5块脆骨
1瓶盖料酒
1小段桂皮
适量花椒
6-8个辣椒
2个八角
3-4片香叶
1小勺老抽
1勺生抽
20-25克冰糖
4片生姜
4瓣蒜
1小勺枸杞
下面部分是热干面的食材（佐料）
3两意面（热干面）
3大勺芝麻酱（自制）
3勺黑糯米醋
1勺生抽
1勺香油
2根小葱
2勺卤水
做法：
1）首先准备所有卤脆骨的食材 👆 把脆骨洗净焯水备用。另起一个锅倒少许油，把生姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒全部放进锅里煎出香味来了，再把脆骨放进去，加一瓶盖料酒里面，老抽、生抽同时放进去，加满开水把枸杞、冰糖也放进去一起大火煮，煮个十分钟左右改成中小火慢慢炖一个半小时基本上就好了，喜欢更烂的宝宝再多炖半小时哈！这个时候已经很入味了😁
2）再来准备热干面的食材。首先把准备好的意面上锅煮，煮意面的过程中来准备调意面（也就是热干面）的佐料，准备一个小碗，依次把需要的调料全部装进小碗里搅拌均匀，坐等意面哈😃
    3）这个时候再来看意面，一般煮8-10分钟就可以了。（看个人喜好）把面捞出来，（如果是用热干面做，那起锅就要用油拌一拌）这个时候把刚才准备的一碗调料全部倒进去快速拌匀，加上卤好的脆骨，美美的享受吧！
    看着👀一个个脆骨满满的汁，是不是也想来一口👉心动了吗😜
   再来一张👍怎么感觉第一次把脆骨这样卤着来吃，这么成功✌关键还是和热干面一起来搭！
冬日暖锅鸡排饭
冬天的时候总是面临一种尴尬，饭还没吃完，卤冻上了🙃
简单的汤泡饭散热很快，however，如果在汤上面盖上鸡排，淋上蛋液，那就美滋滋啦～
用料：
一个鸡蛋
两块鸡排
一条培根
一根小米葱
一小把海藻
一小块豆腐
一丢丢虾米
一把柴鱼片
一勺味极鲜
一勺生抽
根据自己食量米饭
做法：
备好食材
将虾米，柴鱼片，海藻放入小锅中泡发。
热锅冷油，炸鸡排。一定要小火，如果急于求成很容易外焦里生。鸡排我买的雨润的，同款还有猪排，牛排，这两种风味很迷，我是不会再买的。
中火加热刚刚泡发好的海藻汤，加入混合好的酱油，以及培根。猪肉的氨基酸和鱼肉的氨基酸在一起加热会产生一种很美好的物质，所以我每次做昆布汤都会加培根。
顺手把豆腐切成小块加进去。热汤很难让豆腐吸收酱油所以要趁汤没热就加豆腐更入味。豆腐代表的是植物蛋白，和鱼的味道猪的味道混合在一起，完美。
趁着做汤的空档，把鸡蛋打散，葱切碎。
汤沸腾后加入米饭，鸡排。转小火煮沸后，加入蛋液，再次沸腾后撒葱花。
香辣烤鱼(烤箱)
用料：
一条罗非鱼
两个土豆
一棵娃娃菜
半斤黄豆芽
适量水豆腐
适量豆腐果
5克盐
6瓣大蒜
1汤勺料酒
两勺豆瓣酱
五片姜
3克甘草粉
3克孜然粉
3克小茴香粉
3克五香粉
小半碗花生油
500毫升昨晚水
做法：
将罗非鱼宰杀干净，从鱼背剥开两半(鱼肚连接不要切开)
用厨房用纸将鱼上的水份吸干净，将盐均匀的抹在整条鱼的外面，静置十分钟。
烤箱预热210°十分钟。用锡箔纸垫在托盘上，将鱼的外面都涂抹上一层黄油(没有可以不放，我个人觉得放比较香)和花生油，然后把鱼放进去烤20分钟。
20分钟后取出再刷上一层花生油，这样鱼皮会烤得比较漂亮。然后将甘草粉、孜然粉、五香粉、小茴香粉洒上，再放进去烤20分钟。
将配菜洗净切好备用(这一步可以在烤鱼的时候就开始准备了)。土豆切片，蒜和姜剁碎。
热锅下油，将蒜蓉，姜蓉下锅翻炒两下，加入豆瓣酱，料酒炒香，加入水煮开。把土豆放进去煮熟至七八分捞出，然后依次把娃娃菜，水豆腐，豆腐果，豆芽煮熟捞出备用。
最后把配菜摆盘，倒入剩下的汤汁就可以了。
和宝宝一起做一碗温暖的番茄鸡片浓汤面
家庭食育终于开始营业啦，整理了过往的各种美食 从视频道菜谱...(夸我勤劳）
随后会（不定期的）分享给大家哦 
顺序是先视频，后菜谱 
如果你和我一样喜欢这道菜，想要和宝宝一起做的话，就操作起来吧 
和宝宝一起做一碗温暖的番茄鸡片浓汤面 
家庭食育是横向也是纵向的教育，横向是全部的家庭，纵向的是您和宝宝的一生
用料：
1块鸡胸肉
1颗番茄
4分之1颗洋葱
2汤匙番茄酱
100克面粉
一丢丢白胡椒
一丢丢盐
看心情番茄酱
做法：
食材
1、冷水和面，擀成尽量薄的面片
2、用多瓣的花型模具压出形状，然后右手拿筷子，左手食指辅助压住面片中间，一夹，蝴蝶面就做好了。（宝餐提示：一次吃不完的蝴蝶面，可以放在通风的地方彻底风干，密封在罐子里放冰箱可以保存半年。但是给宝宝吃的东西，还是现做现吃新鲜的比较好。）
3、鸡胸肉切成薄片，加盐、胡椒粉、水淀粉、食用油拌匀腌制。（宝餐提示：鸡胸肉脂肪含量较少，吃起来比较柴，加入食用油可以增加鸡肉的滋润度，水淀粉可以让鸡肉更滑嫩）
4、番茄去皮切碎，洋葱切丝。
5、用少量油炒香洋葱，然后把番茄炒出汁，加入番茄酱和白糖炒匀，兑入足够量的开水。
6、水开后下入鸡胸肉，再次开锅下入蝴蝶面，煮熟后看情况加盐调味出锅。
早餐燕麦全麦面包
用料：
鲍勃红磨坊全麦面粉
做法：
如图
切两片薄薄的面包，一片搭配柠檬汁腌黄瓜和牛油果，另一片抹上花生酱铺放好香蕉和树莓，饱腹感满分！
胡萝卜土豆饼（10个月以上宝宝辅食）
味道好，营养丰富的土豆胡萝卜小饼，小baby的最爱，每次不好好吃辅食的时候，我都给她用小饼调味，那表情，为娘很满足~
用料：
一个蛋黄
少许面粉
半根胡萝卜
一个土豆
少许葱花
做法：
土豆胡萝卜切片蒸15分钟，然后碾压成泥状。
PS：胡萝卜蒸之前用少许植物油煎一下，才能彻底释放胡萝卜素
准备葱花少许，尽量剁的碎些，小宝宝容易消化。PS：取葱白和绿叶中间部分，比较均匀。
将葱花和蛋黄加入土豆胡萝卜泥中搅拌均匀，加入少量面粉，搅拌后粘稠度较稠即可。可添加少量盐，如果宝宝不足一岁，建议不添加任何佐料。
在电饼档或平底锅中摸少许植物油，保证搅拌好的面糊在煎的时候不粘锅即可，两面煎至金黄。
绿豆沙馅饼
由内而外DIY。
用料：
400克去皮绿豆
40克黄油
适量白糖
400克中筋面粉
170克热水
100克冷水
15克色拉油
适量白芝麻
做法：
制作豆沙：绿豆浸泡一晚（放冰箱里
泡好的豆子放入锅中加水，煮至软烂，用勺子盛出放入纱布中。纱布放在纱网中，下面再垫个大碗，好操作一些
用手挤出水份，至尽可能干
过滤好的绿豆沙
锅烧小火，放入黄油融化
入豆沙和白糖，小火翻炒至水份蒸发，干湿适当
制作烙饼：面粉和色拉油放入盆里，慢慢加入热水，用筷子搅匀，再加入冷水，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，松弛30分钟
分割成八等份，略滚圆。盖上保鲜膜，松弛十分钟
用擀面杖擀成片状
象包包子一样，包入绿豆沙馅，收口捏紧
在案板上压成饼。表面刷水，粘上白芝麻
锅内刷少量油（不粘锅可不刷），以小火两面都烙至金黄。也可以用烤箱烤，据说烤的叫做烧饼，烙出来的叫火烧
小南瓜🍐🍓
用料：
半个南瓜
50克糯米粉
50沙糖
30玉米淀粉
做法：
南瓜蒸熟。用过滤网把多余的水份压出。
过滤好的南瓜泥+糯米粉+糖+玉米淀粉

揉成表面光滑成团
里面可以加陷（豆沙。巧克力。奶酪。……）
我着急做放的葡萄干。
吸油纸放入锅内，纸上涂油防止粘连。
糯糯的口感。孩子特别喜欢🍩
蓝莓芝士慕斯蛋糕
用料：
80克全麦饼干
30克黑巧克力币
30ML酸奶油
150ML淡奶油
150克奶油奶酪
100克原味酸奶
80ML蓝莓果汁
随意蓝莓粒馅
35克黄油
1大勺柠檬汁
30克细砂糖
7克鱼胶粉
3大勺水
1只装饰用裱花笔
做法：
饼干装入食品袋中用擀面杖尽量压碎
黄油入微波炉中加热半分钟至融化，倒入装有饼干屑的小碗中搅拌均匀
将油纸剪成与心形底部同等大小，铺于模具底部
将饼干屑铺在模具底部，并用勺子压实压紧，最后可以用一个小点的平底器具进一步压实后冷藏备用
制作酸奶油：小碗入加入B料的淡奶油
再入柠檬汁搅拌均匀，入冰箱冷藏半小时即可使用
C料的奶油奶酪和白糖入容器中，取一锅将水烧热，开小火，将奶油奶酪隔热水加热
用刮刀搅拌至略光滑状离火，入酸奶拌匀
再加入酸奶油拌匀
接着加入蓝莓果汁和柠檬汁拌匀
将混合好的食材过筛
将D料入小碗中混合，再隔水加热至鱼胶粉融化
将融化后的鱼胶粉液体倒入过筛的奶酪糊中拌匀，入冰箱冷藏待用
将E料的淡奶油和砂糖入深盆中
用电动打蛋机将淡奶油打至8-9分发，奶油的尖峰有些下垂
将打发的鲜奶油与奶酪糊充分拌匀
倒一半奶酪糊入模具中，加入一些蓝莓粒馅，再倒入另外一半的奶酪糊，差不多还余一点用不完
处理好的食材入冰箱冷藏1-2小时后即可脱膜食用。用泡过开水的热毛巾包在模具边缘几分钟，即可轻松将蛋糕完整顶出
小碗中入黑币巧克力，隔水加热至融化，如果稠了可以少加些融化的黄油
将巧克力用刀挑到裱花笔中，盖上盖子
使劲往下挤就可以轻松写出自己想要的字或画出图案呢
扁豆烧鸭
回老家，在乡下和父母住在一起，这道菜是我妈做的，是家的味道，还有豇豆烧鸭也是，做法一样。我喜欢倒点汤汁拌饭，真是太好吃了，本来吃一碗饭也要添一碗！鸭是本地放养的麻鸭，吃玉米稻谷，肉很香很嫩！鸭油滋润扁豆，可以想见扁豆的美味~~~~下厨房搜了下没有这道菜，所以分享给大家~~比较简单朴素的做法，味道绝对华丽！
用料：
麻鸭半只
扁豆一斤
蒜瓣10粒左右
盐
老抽
醋
白胡椒
做法：
鸭子剁成块，入锅干炒，水分炒出来，盛起，水不要。如果是市场买的饲料鸭要先去血水。
锅里倒少少的油，晃下锅滚匀，倒入鸭子爆香，撒盐，放几滴醋，几勺老抽，炒匀加水，盖住鸭，烧开转小火盖锅盖焖。
大概半小时后，揭盖看下，如果肉酥烂就可以放扁豆和蒜瓣了~
扁豆和蒜瓣熟透，可以撒点白胡椒，也可以不撒。汤多收汁，可以多留些汤汁哦~拌饭很好吃滴！蒜瓣不只是配料也可以吃，软软糯糯的很好吃哦！
清蒸鳕鱼块
老爸教的 简单好吃
用料：
1块鳕鱼块
适量姜
适量蒜
适量蒸鱼豉油
适量白醋
做法：
鳕鱼洗净放姜片适量白醋
蒸锅水开后蒸5分钟，取出倒掉白醋扔掉姜片
适量姜蒜切末平铺鳕鱼块上，倒入适量蒸鱼豉油，还是蒸锅水开后放入锅内蒸8分钟
菜锅放少量油到八成热 微微冒烟即可
把热油浇到蒸好的鳕鱼块上就ok啦哈哈，简单吧？！～我做的肯定是比我爸的差远了 不过也很好吃吖
椰皇煲老鸡养生汤
来广东刚好二十年！特喜欢广东饮食文化，阿妈老火靓汤，功夫汤，各式各样炖汤，拆鱼羹汤…，都说广东人懂吃会吃而且超会做吃，就说做鱼🐠，一条普通的🐟就有几十种做法，我还是特别特别喜欢煲广式汤，今天周末孩子们都在家，来个海南椰子皇煲老鸡汤滋补下，汤一开就已经满屋飘香了。
据说此汤营养价值极高！有滋润肌肤、补血养颜、补而不燥之功效，因为椰子有润阴养肺之效，益肠胃…
用料：
个椰皇                1
只老鸡                 1
片厚姜片              4
根党参                 2
片玉竹                5～8
颗龙眼肉干         10
朵银耳               1/4
升纯净水              4
根石斛               3           
做法：
海南椰子皇（在云集网买的，19.9两个，平正靓），每个椰子都有三只“眼”有一个是可以开的，用刀尖钻几下就通了，从小孔处先把里面的椰子水倒出来，椰子水多用处（可直接饮味道清甜，也可以做甜品用，椰汁炖蛋一级棒！）。我是直接用来煲汤啦
老鸡洗净，碎件（分成四件，鸡脖子不要皮，🐔头可不要），最好是飞下水，煲出来的汤色更好
材料：海南椰皇一个，老鸡一只，靓党参2根，玉竹6片，老姜切厚片（可用刀拍下），龙眼肉干10颗左右，银耳1/4朵（提前用温水发开洗净），鲜石斛3根拍扁(没有了不加），纯净水大概4升左右，够一桌人食用
椰子水倒出来后，椰子本身壳很硬，需要用铁锤来撬开，然后用尖刀或者平口螺丝刀来撬开把壳与椰肉离层，洗净切成长条（也可以榨汁机直接打成椰蓉，用隔渣袋装着煲，这样更香味道更好，就是比较麻烦）
水烧开再放材料，倒入椰子水一起煲，大火煲五分钟，再中小火煲1.5～2小时，今天赶时间用明火煲。平时我都是用智能电瓷煲（一般定时4小时），用电安全不用看火更原汁原味。
原汁原味鲜甜香浓的椰皇老鸡汤！饭前一碗汤，长寿又健康！这就是广东的养生汤！
这款白瓷智能炖汤煲超好用，适合煲养生汤！
好喝的椰皇老鸡汤！味道一级棒！
超简单的高压锅（电饭锅）手撕盐焗鸡
2020年发布的第一道菜谱是这份手撕盐焗鸡，女儿最爱吃，每周必做😋😋经过多次的试验，今天把成熟的做法介绍给大家😊😊😊
用料：
7克盐
1只母鸡
做法：
先将买回来杀好的鸡洗干净沥水晾干，或者用厨房纸吸干表皮的水。
盐一共7勺
勺5-6盐将鸡身全部抹一边，鸡翅和鸡腿部分要掰开抹匀。
鸡内2勺盐抹均匀
放入高压锅（电饭锅）
选择无水焗40分钟（电饭锅选择煮饭两次，第一次煮好翻另一边再按一次煮饭）
出炉
锅内会有汤汁（口味重的可以沾汤汁更香）
很软，把肉撕成条状，手撕盐焗鸡就做好了😋😋😋
在家宴客大家都赞不绝口的韩式烤肉
在家请客朋友都赞个不停的新菜式韩式烤肉
不知道为啥这几天不大想出去外面吃饭 就过去ole本来想买点牛扒回来煮西餐 突然间朋友给电话说要来我家差不多3点过来 意思就是要我请晚餐啦哈哈哈哈 但是他们好像过来几次都是吃扒 有点点无聊 好在我还是比较醒的想起来之前逛乐扣乐扣买回来好久都没用过的烤炉 而且刚好ole要啥肉都能买到 。其实以前在广州那边家里人都挺多韩国朋友的都去他们家吃过好多次不过他们的的酱料什么的都是自己在他们那边带回来的感觉大酱那些是要好吃点。但是我的也一样意外的比我预想的要好吃很多很多
来来来跟大家说说怎么做到的啊 做法其实好简单都挺方便
用料：
韩式烤炉各种肉酱料
做法：
材料：
1，韩式烤炉（我是在乐扣乐扣买的只要200多哦）
2，就是准备你自己喜欢的各种肉肉啦（其实韩式烤肉最喜欢的还是猪五花啦 还有就是顶级一点的牛扒这样烤我觉得有点浪费啦 没那么好吃 火候不够吧估计）
3，生菜 （洗净用冷开水过一遍）
4，黄油（或者牛那种肥肉）
5，蒜头（切一片片）
6，湖南青辣椒（切圈）
7，洋葱（切丝 可有可无）
8，生菜酱/韩国大酱！！！
9，各种自己喜欢的酱料我准备的有（之前淘宝买的韩国烤肉酱，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒，海盐，芝士）


估计是烤炉的温度不是很够牛扒口感感觉差了一点点
虾上面加点芝士 撒上黑椒 罗勒 无敌了哦
这个羊肉串也好好次也
菠菜汆丸子
用料：
300克猪肉馅
5克葱末
5克姜末
5克盐
5克白胡椒粉
适量菠菜
1小袋鲜骨汤
做法：
把肉馅、葱末、姜末、盐、白胡椒、水淀粉向同一个方向搅拌得QQ的
然后挤成若干个丸子
然后锅中烧开水，把鲜骨汤倒进去，（如有高汤就更好了）水开后，先下丸子，水开后再下菠菜，再过两三分钟锅开即可
月子早餐
坐月子其实没那么多饮食禁忌，除了咖啡因，酒和含汞量高的鱼类。保持清淡就可以了。当然为了照顾家人情绪╯▂╰，很多食材都不能用上，做个月子只有自己变着花样吃差不多的食材。
用料：
1个鸡蛋
100g青菜
两片全麦面包片
适量沙拉酱
做法：
青菜水烫熟，捞起挤出水份，切成丁
白水煮鸡蛋，切丁
将青菜丁和鸡蛋丁混合加入适量沙拉酱拌匀
沙拉夹进面包片，搞定啦！
波兰种一次性发酵椰子油全麦吐司
我做的这个全麦吐司用椰子油替代了黄油，椰子花糖替代了白砂糖，全麦含量百分之五十，我还是很喜欢吃的，自从瘦身成功以后，就死上了吃全麦吐司，可以早餐各种三明治夹馅
用料：
波兰酵种#
200克全麦粉
200克水
4克酵母
主面团#
300克高筋粉
60克全麦粉
7克盐
70克椰子花糖
2个鸡蛋
75克水
6克酵母
70克椰子油
做法：
波兰种冰箱冷藏，我是头天晚上放冰箱，第二天晚上回来做的吐司，用之前室温回温1小时
把主面团所有材料先放液体再放粉然后酵母，面粉揉成团再放入椰子油，由于没有厨师机就放面包机里和面了
活了50分钟，就出了上图的这种膜
把面团拿出来揉成团，此方面团含水量不小，有点粘手套，稍微放一丁点粉揉一下就行
把面团均匀分成六分
把面团擀成长条形
左右三分之一处分别折起
把面团如图卷起来
放入模具
放入烤箱发酵至九分满，一定要放热水，因为有两次我忘记放水了，面包烤出来后跟嚼大饼似的
175度40分钟，出炉后立即脱模
成品口感还是比较松软的
蜜桃乌龙千层
有钱有闲你值得拥有
用料：
8寸
🍑奶油馅
100g蜜桃果茸
600g淡奶油
80g白巧克力
两包乌龙茶包
60g马斯卡彭
40g细砂糖
🍑原味千层皮
58g低筋面粉
4个 鸡蛋
370g牛奶
35g黄油
45g细砂糖
🍑蜜桃果冻
70g蜜桃果茸
20g细砂糖
1片吉利丁
做法：
前一晚，准备蜜桃乌龙奶油和千层皮液。
蜜桃乌龙奶油材料集合(🍵乌龙茶用的铁观音 🍫白巧直接用的德芙 如用烘焙巧克力粒可适当加糖 🍑蜜桃果茸是自制的 直接买也很方便)
白巧克力加点淡奶油隔水融化 加蜜桃果茸混合
乌龙茶叶 蜜桃白巧混合液 倒入淡奶油中 搅拌均匀
保鲜膜贴着面糊表面进冰箱冷藏一夜
原味千层皮材料集合
融化黄油 稍微放凉
鸡蛋 牛奶 细砂糖 面粉混合
加入黄油 过筛3 4遍得到细腻的液体 同样保鲜膜贴着面糊表面隔夜冷藏
第二天早上拿出面糊(这是之前做的红茶面糊)，拿掉保鲜膜，附着在保鲜膜上的面糊不要。
准备一个大勺，两块湿毛巾，一块给锅底降温，一块盖千层皮。开始煎饼皮，平底锅上中小火，10秒，舀一勺面糊锅里快速转一圈，倒掉多余面糊，趁热擦去锅边多余面糊，饼皮起起大气泡硅胶铲起。煎好的饼皮湿毛巾盖住，锅底湿毛巾降温。下一张……
饼皮尽量薄！
用磨具整理一下煎好的饼皮盖住
马卡斯彭加细砂糖稍微打发
隔夜的蜜桃乌龙奶油过滤进去 打发到起明显纹路即可
一层一层耐心抹奶油 放一张切面 反正就是尽量平整 顶上一层和边上最好也抹上奶油
吉利丁片冷水泡软 蜜桃果茸加细砂糖加点水小火加热溶解一下(为了颜色好看我还加了几颗蜜桃味QQ糖 可忽略) 稍微放凉放吉利丁片(千万不要太烫)
预留一点奶油用裱花嘴在边上围一圈 中间倒上蜜桃果冻液 抹面太残了稍微装饰一下 罩住进冰箱冷藏三四个小时
叮 什么神仙味道 太美妙了💕值得一试
不加五香粉的胡萝卜猪肉馅包子
孩子快6岁了反而不爱吃菜了，为娘为了让她摄入更多的营养也是费心了，各种菜跟面粉混合做成饼，或者做馅包饺子。后来想多做点包子冷冻，早上直接热一下，配一碗热粥或者豆浆牛奶，不就是一顿美味佳肴吗！这款是没有加五香粉的，感觉吃起来会更香！
用料：
1根胡萝卜
2根葱
1块姜
7-8瓣蒜
250克猪肉
适量面粉
3-5克酵母
适量水
适量盐
适量油
1小勺蚝油
做法：
备好食材
先和面，面粉中间挖坑把酵母放中间
倒温水激活酵母
面粉搅拌成絮状，开始揉面，揉成的面团要光滑且柔软！开始发酵！接下来准备做馅儿。
把肉和葱姜蒜放一起搅拌成肉泥
加蚝油搅拌均匀，然后把胡萝卜搅碎，放入适量植物油翻拌一下，最后和肉一起搅拌均匀，加入适量盐调味。馅儿就做好了。
面团分剂子，可大可小，随自己意愿。擀皮包吧！
包好的包子排排坐，醒发半小时(根据家里的温度而定），如果不确定有没有醒发好，就把包子放手心掂一掂看是否比刚包好的包子轻了，明显变轻了就说明发好了！
我这包子外观把握不好，还得继续学习！
锅里放水，水开后(请一定等水开）把包子放进去蒸25分钟，闷5分钟再开盖！白胖胖的包子就出锅了！
煎饼卷菜
家常菜，配上玉米糁粥清爽可口
用料：
猪肉丝
面粉
鸡蛋
青椒
土豆
做法：
面粉里加入两个鸡蛋，少许盐和小茴香粉
先少加一些水，逐步打成稠面糊，顺方向打开不要留有面疙瘩，加水打成稀面糊，用筷子搅一下再提起有面糊顺势滴落成线就是好了
锅底擦一层油，舀一勺面糊倒入锅里，顺方向转锅将面糊均匀转成一个圆饼
一面煎好后，迅速翻面煎，等饼上有些凸起翻开看见起花即可
出锅卷上各种备好的菜开吃
肉菜一锅出的日式寿喜锅
已经立冬了，天气越来越冷
家人最爱的日式寿喜锅今天安排上
有肉有菜，满满一锅
热热乎乎，营养又美味
用味好美寿喜锅风味锅物底料
简单好做，味道正宗
用料：
300克肥牛
100克鱼豆腐
150克午餐肉
6根蟹柳
3朵鲜香菇
1把金针菇
280克奶白菜
100克魔芋丝+魔芋块
1盒味好美寿喜锅风味锅物底料
400克清水
4小段葱白
做法：
所有食材大合集
蔬菜分别清洗干净，控干水分。
砂锅中倒入寿喜锅底料，加入清水搅拌均匀。加入葱白大火煮开
放入所有食材，盖上锅盖，中火煮开。
开盖再煮三分钟左右即可
超级美味，肥牛鲜嫩多汁
蟹柳汤汁饱满，好吃的停不下来
流心草莓派
对于草莓、蓝莓、菠萝这些水果，本身味道就非常赞。但如果肯花一点功夫熬成果酱，水果本身的味道就会完全激发出来。本菜谱详细阐述了草莓果酱以及草莓派的做法，喜欢草莓酱从酥皮中流出来的感觉吗？而且此菜谱的草莓酱是现作现用，不存在长期保存的问题，所以减少了糖的用量，吃起来酸甜美味，层次丰富。小伙伴们动起手来！！！
用料：
#派皮部分
200克低筋面粉
20克糖粉
50克无盐黄油
1个鸡蛋
一小勺（约2克）泡打粉
#草莓酱
500克新鲜草莓
1个柠檬
60克白砂糖
1个玻璃瓶
做法：
无盐黄油50克提前从冰箱取出软化。黄油一定要软化哦，要不然一会儿黄油和面粉混合时两人会“老死不相往来”！只有软化后的黄油才更加友好啊。
将软化后的黄油加入低筋面粉中准备“蹦迪”。
戴上手套将黄油和低筋面粉充分揉合，成为粗颗粒状！并打入一个鸡蛋。这个步骤与之前蛋挞皮的做法一样，详情请参见：
http://www.xiachufang.com/recipe/104630316/
将鸡蛋和黄油面粉快速揉成团，请入冰箱冷藏，现在开始做草莓酱！
锅中将盐水煮沸，将盛放草莓酱的器皿入锅煮5分钟捞出自然沥干。这一步是为了器皿消毒，延长草莓酱的保存时间。
现在处理草莓酱原料：这是他们的合照。
首先用小刀将草莓一分为四，这一步建议不要用榨汁机或搅拌机代替，要不然糊状的草莓酱煮出来没有颗粒感，口感也不如手工的哦！
向切好的草莓块中均匀撒上60克白砂糖，用筷子将其拌匀。
盖上保鲜膜，将草莓冰箱冷藏腌制4个小时。这个时候大学生就要去好好学习啦，观赏冰箱，打开书本。人也是如此，在闲暇时刻也能锻炼自己的生活技能，劳逸结合不冲突。
等论文肝上个2000字左右，代码码上个300行，时间差不多了，草莓也使出洪荒之力，腌渍出了大量果汁。将果肉和果汁一同倒入不锈钢锅中开大火烧开。期间撇去浮末。转中火熬制，期间不断搅拌防止糊底。
一个柠檬对半切开。
取半个柠檬压制出汁。
待草莓酱熬至浓稠之时，也就是用挂到铲起能缓慢滑落就好，关火加入柠檬汁充分拌匀。这一步是防止草莓酱氧化导致颜色变暗，以及柠檬汁有一定的抑菌作用哦！
趁热装瓶，冷却后密封冰箱冷藏保存一周内吃完。如果要延长保质期，则需要将草莓酱中糖的量增加到100克，柠檬汁的量增至一个取汁！此处分享蓝莓果酱的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104656645/
将冷藏好的派皮取出，用到分成大概3:2的两块面团，取大的那块用擀面仗擀平（约2毫米）放入6寸活底派模中塑成型，用叉子均匀扎上小孔。
将另外的面团擀成长方形（约2毫米），并用刀均匀切成10个长条，在派盘中倒入草莓酱约200克。
用如图编花的方式，将草莓派编好。这一步很简单的，就是做的时候手法要轻，不要把派条弄断了
取一个蛋黄搅匀。此时将烤箱预热160℃
将蛋黄液均匀涂抹在派皮表面！
将草莓派请入烤箱开始烤制：
使用160℃烤制20分钟；
使用220℃烤制5分钟上色！
成品图No.1：品尝的时候注意草莓酱烫口啊！
成品图No.2：同样的方法制作蓝莓派也很好吃的！菠萝派的做法与此不太相同，我将在后面继续为大家分享♪(･ω･)ﾉ
重庆鸡公煲（赖皮猴美食）
摘自bilibili赖皮猴美食
用料：
500克鸡肉
做法：
腌料酱: 柱候酱、海鲜酱、老抽、盐、鸡精
（每500g鸡肉放100g腌料）
4小时冷藏腌制
砂锅放油、姜片、蒜片，炒香加入洋葱、芹菜
倒入鸡肉，加料酒、火锅底料，盖盖子，调小火焖2分钟
加高汤500g，盖盖子，中火焖5分钟
加丸子其他，大火煮熟收汁，关火放小米辣、香菜点缀
完成
张麻麻糖醋香菇
看了评论，很多亲说口味酸些。问了老妈，老妈做菜时喜欢用各种不同的醋，菜谱里的四勺醋有香醋、陈醋、白醋等，老妈说醋种类多做出来口味更丰富。如果纯粹用白醋或陈醋可能会酸些，再一个是每个亲家里醋的酸度不同，每个人的口味也不同，调碗汁的时候可以尝一点点，随个人口味酌情添加呦。
用料：
碗汁↓↓
四勺番茄酱
四小勺糖
小半勺（小勺）盐
四勺醋
一勺生抽
少许水
两瓣蒜
碗汁↑↑
约一斤香菇
做法：
香菇轻轻去蒂
锅内烧水，放入一点盐，水开后放入香菇煮软
捞出放入凉水中
取一枚香菇，放入掌心
捏干水分
用剪刀将香菇转圈剪成长条（这一步为什么是用剪刀呢！其实沿着香菇边把一整个香菇剪成一根长条再切断是为了让它最终看起来更不像香菇哦。）
切成小段晾干(这里香菇的水分一定要捏干晾干，这样面粉裹上炸的时候就不会掉粉了。)

准备淀粉和面粉，淀粉多一点
每根香菇上都裹好
锅内热油，放入一根香菇，香菇周围冒小泡泡就说明油温合适了。将香菇放入锅内炸定型，再复炸一遍（复炸可以逼出多余油分，也可令香菇口感更焦脆）
干净锅中放入碗汁，煮到冒小泡时加入一小勺明油
放入炸好的香菇，快速翻炒，使每一根香菇都裹上料汁。这一步时间一定要短，香菇裹上料汁即可出锅，料汁也不可过多，不然就变煮香菇啦，也没有酥酥脆脆的口感了。
出锅！
大勺小勺对比照。小勺子一满勺约5克。其实个人口味不同，放调味料的多少请酌情加减哈。
【山姆厨房】香糟带鱼
糟卤真是治愈夏天坏胃口的灵丹妙药。带鱼煎好丢进糟卤，鲜香又开胃。
用料：
1条带鱼
6根小葱
10片姜片
30毫升料理用米酒（或者料酒）
1茶匙盐
300毫升糟卤
做法：
糟卤一般都能在超市买现成的。尽量挑老牌子：比如上海的宝鼎、鼎丰等。口味各有不同。 糟卤倒进容器，先放进冰箱冷藏。
山姆的带鱼都是切段分装的。一小包里有八段，份量正好。带鱼解冻后沿着腹部底下剖开，去除内脏。
取3根小葱和4片姜剁成葱姜泥，混合米酒和盐，然后加入到放有带鱼的料理碗中。腌渍20分钟。
腌渍好的带鱼用厨房纸吸去表面的水分待用。
另取3根小葱切段，以及生姜加入油锅中。等到葱姜炸到枯黄时取出。
转中小火，油锅中放入带鱼。每面煎2分钟。油煎过程中不要翻动，一面煎满2分钟再煎另一面。
煎好的带鱼放在吸油纸上吸去多余的油。稍微凉一下，就可以浸到糟卤中。冰箱里放2小时就可以吃了。
糟好的带鱼绝对是夏天最好的小菜。
桃酥
儿时的桃酥只有过年的时候才有吃，现如今是想吃就动手做，太方便了！
这方子记在本子上好久，一直没做，忘记出自何处了，有好友问我怎么做，所以就把他分享出来，给更多需要的人。
用料：
20克黄油
1克盐
60克糖粉
60克玉米油
15克鸡蛋
130克低筋面粉
10克杏仁粉
2克无铝泡打粉
2克食用小苏打
适量黑芝麻
做法：
没买糖粉，细砂糖用料理机打的，虽然没买的那么粉，但用着还行。
软化的黄油、盐、糖粉用打蛋器搅拌均匀。
少量多次慢慢加入玉米油，每次搅打均匀再加下一次，打到糖粉完全融合，差多不3分钟左右，打好的状态有点像稀奶油。
加入蛋液搅打均匀。
最终状态！
加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、无铝泡打粉、食用小苏打。
粉类事先称量在一起！！
用刮刀压拌、切拌均匀，切记不要揉。
拌好的面团和蛋黄酥的油酥状态差不多。
做好的面团分割大约20克一个，共15个！
搓圆成圆柱，高度在1.5cm左右，中间用手指按个洞，不要按到最底部，最后在洞里面放点黑芝麻。
依次做好放入烤盘，中间一定要留有余地，不要靠太近。
放入180度预热的烤箱，中下层烤20分钟左右，具体看上色程度，金黄色即可。
太可爱了吧，美中不足还是离得太近😂
装盘拍个美美的照片！
赶快尝一块，太酥了，就是桃酥的味道没错！
放凉装袋密封保存！
番茄糖醋排骨（番茄版無添加一滴白醋）
这个没有一滴醋的番茄版糖醋排骨，我已经分享给无数人，也是我唯一一个反复做的菜，老少皆宜，都爱吃！番茄里面的草酸融入骨头里的健康和味道！
用料：
3隻（各人喜愛酸味程度）番茄
一條小肋排
適量洋蔥
適量姜
適量蒜
適量生抽
適量老抽
適量糖
適量料酒
適量黃冰糖
做法：
1、准备。图一。排骨洗净过水晾干！（到靠谱的卖肉那里买土猪，你说做糖醋排骨，他会给你挑，或者直接去超市买小肋排或者让售货员推荐！）姜葱蒜切碎，番茄切碎！生老抽白糖料酒水调成汁！

2、排骨煎到两面金黄！图二！看起来好像熟了一样的感觉！

3、姜葱蒜倒进去爆香，开始是干香，再加入番茄就有水了！

倒入调好的酱汁！加入大量水！调好口味！不够酸就加番茄粒，不够甜就加黄冰糖，不够咸加盐！汤汁味道这一步一定调好！水也要大半锅，后面就没有机会加入了，这一次一定要多水！这一点关乎成功与否！

4、盖子盖上中火25分钟后打开盖子大火收汁，没水了倒入蜂蜜翻炒！最后出锅撒芝麻！
培根炒时蔬
用料：
2片培根
适量西生菜
适量杭椒
3根秋葵
适量杏鲍菇
做法：
培根切成小片，放油小火煎至两面焦黄。
培根煎好，放入葱和蒜，然后放杭椒，杏鲍菇(我事先用水焯了一下)，秋葵，同时放入少量的盐，酱油，和一点蚝油
最后快好的时候放西生菜，放入西生菜后翻炒两下就可以出锅啦。
重芝士蛋糕
普通8寸活底圆形蛋糕模
用料：
香草精+一丢丢柠檬汁
奶油奶酪470克
细砂糖80克
酸奶油200克
无盐黄油50克
全蛋126克（大概3个小鸡蛋）
蛋黄42克（大概2个大蛋黄）
玉米淀粉15克
饼干底部分见冻芝士
做法：
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖低速打顺滑。加入室温软化的黄油拌匀。加入酸奶油拌匀。
全蛋蛋黄混合液分3次加入，从第二次蛋液开始换手动打蛋器，每次搅拌均匀，最后面糊非常顺滑。
加入香草精，搅拌均匀顺滑。玉米淀粉过筛加入拌匀，最后面糊过筛。
烤盘加1厘米热水预热180度。
模具外侧包3层锡纸，底边垫圆形油纸，侧边涂上软化的黄油，把面糊倒入模具中。
170度烤70-80分钟（后半段可稍微降温烤），表面上色后关闭电源，烤箱门微开让蛋糕在里面慢慢降温至少1小时，之后保鲜膜包好冷藏过夜再脱模切块。
南瓜胡萝卜小餐包，超级松软！！！
南瓜胡萝卜小餐包将南瓜泥和胡萝卜丁加入面粉中，既能吃到南瓜的香甜，又能品尝到胡萝卜的颗粒，宝宝们吃面包的同时也能补充菜菜里所含的营养，一举两得！这款小面包不仅颜色诱人，口感松软，味道更是没得说。

需要更多的适合宝宝食用的菜谱请关注我的微信公众号:宝宝的米其林食堂
公众号ID：NicoandGeorge
用料：
330克高筋面粉
60克胡萝卜
100克南瓜泥
35克黄油
1个鸡蛋
30克糖
10克奶粉
4克酵母
1克盐
110克水
做法：
将胡萝卜切小丁备用。
将除鸡蛋外的所有食材放入面包机中，和面的工作就由面包机来完成了。
PS：没有面包机的同学把面团揉至表面光滑即可，不必特意追求手套膜，只要发酵做得好，面包的口感一样很好。
将面团转移到盆中进行第一次发酵。
PS：别忘了在面盆上覆盖保鲜膜啊！
面团发酵至原来的2倍大时，面团就基本发酵好了。用手指沾点面粉戳面团，如果戳出的小洞不回缩，面团没有塌陷就证明发酵好了。如果面团塌陷则是发酵过头了。
用手拍面团进行排气。
将面团平均分成16份，用手逐个搓圆，做成圆形面包坯。
将做好的面包坯放在铺了油纸的烤盘上进行第二次发酵，待面包坯发酵至原来的1.5至2倍大即可。
烤箱调至180度，预热10分钟。同时在面包上刷一层薄薄的蛋液。
将烤盘放入烤箱中层，180度，上下火，烘烤14分钟左右。
成品
作为妈妈，我希望宝宝每天能吃到我亲手做的少油少糖少调料的健康饮食。如果你喜欢我的菜，如果你为宝宝每天吃什么而发愁，那就动动手指关注我吧，或许我能给你一点点灵感。
土豆遇见培根
平价的食材，也可以做出高逼格的菜。
用料：
1个土豆
5片培根
少许黑胡椒
少许盐
6g玉米油
2g辣椒面
做法：
准备好所有材料备用
土豆洗净削皮，切成薄片
一定要切的比较薄，这样好卷，如果刀工不好，可以用擦片工具
培根放下面，把土豆片叠放在一起。然后卷起来。
铸铁锅里刷上玉米油
把做好的小卷依次码放到铸铁锅里
表面刷一点色拉油
表面撒上胡椒粉，盐、辣椒面
烤箱180度提前预热，下火烤35分钟，直到土豆边缘脆黄即可
像一朵玫瑰花，美味又好看
太阳肉
用料：
肉馅
鸡蛋
盐
生抽
葱花
姜末
蚝油
老抽
胡椒粉
香油
水或肉汤
做法：
切葱花，切姜末。
找一只耐高温的碗。
放入肉馅，葱花，姜末，生抽，盐，蚝油，老抽，胡椒粉，香油，水（或肉汤）。
将肉馅拌均匀。
打入两个鸡蛋，鸡蛋不用打碎，让蛋清覆盖肉馅即可。
把碗放入蒸锅，蒸20-30分钟。出锅即可
草莓夏洛特
用料：
三个鸡蛋
80g面粉
10g可可粉
50g糖
60香蕉泥
100g芝士
100g奶油
40g糖
一斤草莓
做法：
手指饼干做法做好手指饼干和底部。这个量正好，不多不少，要注意的是，手指厚度要一样，尽量表的一样厚，另外，最好饼干粗一点，不要怕，粗的好看，然后长度里切的多一点，胖胖的看着可爱，我另一个帖子有写基本和六寸模一样高比较好。
芝士打发，放入香蕉泥，吉利丁用一点开水融化，全部融化后，放入芝士糊，芝士糊也隔水加热融化。热的和热的在一起才不会让吉利丁凝固，否则吉利丁会结块的。加入打发的不流动的淡奶油。就是糊糊，然后一层草莓，一层芝士湖。用裱花袋裱，会比较整齐。
一口浓醇-牛腩苏伯汤
苏伯汤本身是一种快手速食的汤饮，因其味道浓郁，简单易做很受欢迎，今天分享给大家的是用新鲜的牛腩肉、新鲜蔬菜做成的高配版苏伯汤，口感更丰富，很是滋补，无论是纯喝汤，还是下白米饭吃或是做汤面吃，都是极好的。
这道汤是跟着美食博主王大厨学来的，复刻出来分享给各位厨友哈，很好喝。
用料：
150克牛腩
1个西红柿
1个100克左右土豆
100克圆白菜/包菜
20克洋葱
15克大葱
10克生姜
2个八角茴香
2片香叶
2勺番茄酱
1勺生抽
1勺糖
1勺料酒
适量黑椒粉/盐
适量油
做法：
1，除调味料外的材料集合
2、汤锅加水烧开，放入切好的牛腩焯水。
3，牛腩放入高压锅里，加一半葱姜片、一勺料酒、八角1个、香叶，加水压30分钟。（时长可以根据自己工具和经验来哈，把牛腩压软烂。
4，炖牛腩时候把配菜切好。
5，炒锅烧热倒少许油，放入另一个八角炸出香味，放入剩余的那半葱姜片炒香，再放入番茄酱炒一下。
6，依次加入切好的洋葱土豆和西红柿继续翻炒。
7，炒至番茄出汁后加入压好的牛腩和汤，加适量盐、一勺糖，生抽调味，炖煮至土豆快熟了时候加入切好的圆白菜继续煮。
8，圆白菜熟了出味了放入胡椒粉调味就可以起锅了，趁热享用吧😁。
鳕鱼燕麦粥
燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、锌、泛酸、铜和纤维，并且粗蛋白含量很高，是营养价值很高的谷物米。加入富含胡萝卜素的西芹、胡萝卜，富含蛋白质和DHA的大西洋鳕鱼松，即平衡了营养又增加了粥的鲜味。
用料：
30g大西洋鳕鱼
80g燕麦米
50g大米
1根西芹
1/5根胡萝卜
2片柠檬片
做法：
鳕鱼提前冷藏室化冻，西芹、胡萝卜洗净，准备好食材
大米和燕麦淘净，浸泡1小时以上
将米放入锅内小火慢煮20分钟
鳕鱼用柠檬片腌制7-8分钟去腥
西芹和胡萝卜焯水断生捞出
西芹切碎，胡萝卜切碎
鳕鱼切小碎块
待粥熬制粘稠依次加入胡萝卜和西芹，继续熬制
最后放入鳕鱼块，再熬煮10分钟左右即可
最后出锅加入鳕鱼松，鳕鱼燕麦粥完成
牛奶燕窝
既能保持皮肤光泽，使又能精神饱满，增进胃的消化和肠的吸收能力
用料：
半盒牛奶
3-5g燕窝
适量石峰糖
适量枸杞
做法：
泡发
把两盏干燕窝放入纯净水中泡发4-6个小时，然后将燕窝撕成条。
挑毛
用镊子将燕窝里面明显的小细毛挑干净，用漏斗仿佛冲洗燕窝，直到燕窝干净
用炖盅炖燕窝
将挑干净毛的燕窝、洗净的红枣放入炖盅，加入适量的纯净水（大概的比例为3g燕窝100ml纯净水），炖大概40分钟。
倒入牛奶，加入石蜂糖和枸杞，闷2-3分钟，出锅后即可食用。
瘦肉炒青椒土豆红萝卜青瓜
用料：
少量猪肉
1条青瓜
1个青椒
1条红萝卜
1个土豆
佐料如下:
少量盐
少量生抽
少量鸡精
少量生粉
3颗大蒜
做法：
所有材料切块，猪肉拿盐和生粉与生抽腌制待用，《此时配料调好，生抽，盐，鸡精，生粉，水》@下油爆大蒜下猪肉，金黄色捞起待用，下少许油爆炒土豆红萝卜至7成熟下青瓜青椒炒一小会加入刚刚调制的配料焖，差不多熟时下猪肉翻炒一下起锅！！
普罗旺斯炖菜ratatouille 低热量
这段时间因为疫情在家自我隔离 把以前想看的电影全都恶补了一遍 胖丫一直都很喜欢迪斯尼的动画（话说那个女孩不喜欢）昨天看了一部迪斯尼的老动画 叫Ratatouille 没错就是这道菜的名字 这部电影中文名是料理鼠王 看电影的时候 看到鼠大师做了这道普罗旺斯炖菜 莫名的有一种很好吃的感觉（吃货的精神谁能比🤔🤔🤔） 于是我上网查了做法 在家大显神功一次 果然如我所料 很好吃哦 小仙女们 都可以自己试一下 好吃不胖
用料：
2个西红柿
2个西葫芦
1个洋葱
1个茄子
1个甜椒
半根胡萝卜
4瓣蒜
少许盐
一块黄油
适量白葡萄酒
少许现磨黑胡椒
做法：
西红柿干净 划十字刀
水烧开 西红柿放到锅里 烫30秒 捞出剥皮
剥好皮的西红柿切成薄片
西葫芦茄子甜椒洗干净
西葫芦 茄子切片 都和西红柿一样薄厚 为了好看 我买了绿黄两个颜色的西葫芦 其实味道一样
胡萝卜 洋葱和 甜椒切小块 大蒜拍一下 这里我忘了拍照了😔😔😔
锅里加黄油 也可以橄榄油 要是这两种油都没有 也可以用没有味道的蔬菜油 
带黄油融化 或者油温5成热 放入切好的胡萝卜 洋葱 甜椒 大蒜以及刚才切西红柿 茄子和西葫芦剩下的边角料 炒香 加盐 这里大家一定要注意 这道菜的咸味都在这了 所以咸淡味道一定要调好 可以稍微咸一点点 毕竟后面烤蔬菜是不加盐了
待菜都软了 加入白葡萄酒 这里酒一定要刚好莫过蔬菜哦 不可以少了 大概煮1分钟左右
煮好蔬菜后 就可以关火 连汤带汁倒入搅拌器里 打成泥 我手欠的把打好泥照片删除了 大家就自行脑补吧
拿一个平底铸铁锅 把打好的泥倒入锅里 蔬菜这样交叠平铺在上
拿一张油纸 剪成锅的大小 中间剪个洞 透气 就像图片中 把油纸铺在菜上 放进烤箱 烘烤1小时 烤箱需要提前预热 300华氏度（150摄氏度）我是再炒炒边角料的时候就开始预热了 
1小时后 看到蔬菜有一点些微的焦糖色 那就烤好了 出锅前撒一些现磨的黑胡椒 要是没有也可不放 然后就可以开吃了
如果要是追求精致 也可以像我这样 做作的摆个盘 马上西餐厅的感觉
家常葱油拌面汁
香喷喷的葱油和酱汁完全融合后的香味，无法用语言形容。用最简单的调料做出最美味的食物～
用料：
220-230克油
少许洋葱
150克小葱
40-50克生抽
30克老抽
20克糖
10-15克耗油
适量李锦记甜面酱
少许蒜泥
适量瑶柱鲍鱼汁
少许花椒油
少许适量芝麻油
做法：
除了耗油，所有材料放入主锅，40分/V 键/速度1，不用盖子熬制，我把盖子斜放。耗油最后再放。才熬十分钟，香气扑鼻～
与芹菜炒香干搭配味道呱呱叫😀
吃了不长肉的燕麦面包
家里有很多麦片一直想消耗它，有天某音上刷到一个配方很不错，于是自己略微加工了一下，嗯，不错，非常适合健康达人
用料：
200克燕麦
300克牛奶
150克全麦粉
5克干酵母
3克盐
10克橄榄油
少许黑芝麻
少许蛋液
少许可可粉
做法：
麦片装入盆中
加入全麦粉
加入干酵母，
3误差可以忽略
加入盐
加入橄榄油和牛奶，搅拌均匀
放在烤盘上成型，撒上可可粉
盖上保鲜膜，静止40分钟
表面抹上蛋液，撒上芝麻，放进预热的烤箱，180度50分钟
出炉了
快手卤鸭脖
用料：
6根鸭脖
5片姜
3片香叶
2个八角
0.5根葱
30粒花椒
20克冰糖
1瓶青啤
1勺酱油
1勺郫县豆瓣酱
10g陈二平辣椒
1头蒜
2根小米辣
做法：
鸭脖冷水浸泡，焯水备用，热锅小火油煸葱姜蒜，陈二平辣椒，郫县豆瓣酱，腐乳，冰糖炒出红油
放入鸭脖煸炒2分钟
倒入2斤散啤，大火烧开，中火炖30分钟
夏日配🍺，爽
香蕉蜜豆蛋挞
用料：
7个蛋挞皮
一根香蕉
适量蜜豆
适量蛋挞液
做法：
准备好食材备用，蛋挞皮提前解冻
把蛋挞皮摆入烤盘
香蕉切片
把香蕉和蜜豆都放入蛋挞皮中
倒入适量的蛋挞液
送入预热好的烤箱，上下火230度烤25分钟
烤好取出来晾凉，晾至温热即可食用
色泽金黄，口感酥脆，内里滑嫩爽口，甜而不腻
外酥里嫩，香蕉和蜜豆非常香甜
成品图！
【春播主厨刘鑫】牛肉石锅拌饭
韩式风味的料理在家中也可轻松操作，这次的石锅拌饭既是如此，肉类蔬菜主食搭配得十分恰当，营养均衡。系上围裙端上这份拌饭，摇身一变成为长腿欧巴。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨刘鑫】：侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性，吃出文化，吃出理念”，希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱，希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
用料：
250克牛肉
各20克黄瓜、香菇、洋葱
10毫升橄榄油
3毫升香油
10克韩式辣椒酱
2克黑胡椒
3克盐
做法：
将黄节瓜、绿节瓜、香菇、洋葱洗净切条；将牛肉洗净切成薄片，撒上适量盐、胡椒腌制2-3分钟。
平底锅加热，倒入适量橄榄油，放入牛肉薄片，翻炒至变色，出锅时加入适量盐和胡椒。
平底锅加热，倒入适量橄榄油，放入各类蔬菜条一同翻炒至熟，出锅时加入适量盐和胡椒。
酱汁：取30g韩式辣椒酱与3ml的香油一同搅拌，稀释辣酱。
取适量的熟米饭放在容器中，放入翻炒好的牛肉蔬菜，再加上调制好的酱汁一同搅拌，撒上芝麻、香葱末即可食用。
烤羊肉串
这个年过的无比漫长，虽然在多伦多，但一样是不愿意出门。一方面天气不好，一方面心情不好。北边的超市和餐厅都不想去了，就在家去库存。冰箱在过年前囤了一些东西，原本是为春节朋友聚餐准备的。东西一样一样慢慢拿出来自己吃掉。
用料：
四分之一洋葱
随意羊腿肉
随意孜然粒
随意辣椒粉
一小勺盐
随意孜然粉
15克料酒
一点点六月鲜酱油
一点点色拉油
做法：
孜然和洋葱很关键，但太多洋葱会影响肉的香味，这个要看个人口味。洋葱碎和羊腿肉混合，放入料酒，酱油，盐，孜然，少许辣椒粉，冷藏在冰箱里。隔夜好像味道更好。
450度华氏度，热风，15分钟。如果肉太瘦就喷一点色拉油，10分钟左右可以拿出来再撒点孜然和辣椒粉，盐。
小孩子可以做这个步骤
新疆过油肉
用料：
新疆羊肉
洋葱（皮牙子）
青椒
淀粉
姜
做法：
姜切丝，洋葱切片，青椒切块，肉切片。
淀粉加适量水，将切好的肉片放入淀粉水中混合均匀。
油锅烧好后放入扮好的肉片，翻炒后倒入酱油、放入姜丝、少许料酒。
再放入洋葱与青椒，翻炒。最后放调料花椒面、咸盐，出锅。
零食物语丨香蕉酸奶燕麦挞
⚫︎低油低脂饱腹感很强的小零食，适合减肥期间嘴馋的吃货们作为下午茶或者早餐都很nice
⚫︎消耗家里多买的香蕉，烘烤时候香甜的味道别提多讨喜了。做了两种不同口味的内馅——原味酸奶&芒果酸奶
⚫︎配方提供4个的量
用料：
半根香蕉
50克燕麦片
8克椰子油
适量希腊酸奶
半个芒果
适量燕麦脆
做法：
香蕉压成泥
放入即食燕麦片和椰子油混合均匀
盛在挞托里按压瓷实
选择ACA空气炸烤箱烘烤功能，预热5分钟左右
把燕麦挞放进去 中层180度20分钟
芒果切丁和浓稠酸奶放进榨汁杯搅打均匀
燕麦挞晾凉，放入酸奶、燕麦脆、芒果粒
内馅两个原味，两个芒果味。一共四个挞～
披萨酱
披萨酱不仅可以用来做披萨，拌意面也很好吃哦，没有小美的，参照君之的方子http://www.xiachufang.com/recipe/21643/
用料：
600克西红柿
100克洋葱
30克黄油或色拉油
4瓣大蒜
1小勺盐
1小勺牛至叶(Oregano)
1小勺黑胡椒粉
1/2小勺罗勒(Basil)
1大勺糖
做法：
4瓣蒜，100克洋葱放入主锅，3秒/速度5切碎
加入30克黄油或色拉油，5分钟/Varoma/速度1爆香
加入去皮的西红柿，5秒/速度5切碎
加入盐1小勺，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺
网锅至上，设置30分钟/Varoma/速度2，喜欢干一点的延长几分钟，注意不要熬糊锅
熬好啦，赶快揉个面做披萨吧(*^ω^*)
麻辣鸡丝
用料：
2勺生抽
3根香菜
2勺蚝油
1勺醋
2块鸡胸肉
喜欢就多一点克花生碎
2个切碎碎小红椒
半根切碎碎线椒
辣椒面
花椒面
花椒油
芝麻
做法：
鸡胸肉加少许水煮熟
等待的时候准备调料：
把蚝油加水调开，加生抽，少许醋，加入红辣椒和绿辣椒碎碎
鸡胸肉稍微放凉后切条后拉成丝
加入辣椒面，花椒面，加入调料1均匀搅拌，花椒面味道不够的话可以再加花椒油，搅拌均匀后加入香菜和花生碎和芝麻。
over
秘制多彩土豆沙拉
发现冰箱里有一个土豆、半根胡萝卜、一些豌豆、两根玉米…有过之前做土豆火腿沙拉的经验，突然来了灵感，其实很多的事情都是以不变应万变，美食亦是如此～
用料：
1个土豆
50克火腿
50克玉米
半根胡萝卜
50克豌豆
依个人口味适量沙拉酱
适量盐
做法：
土豆洗净去皮，切小块放入盘中，蒸熟。
这里就有秘诀了，蒸的时候在土豆上面撒一些盐，蒸熟的土豆就有了淡淡的咸味，就算直接吃也很好吃哦😋
关于如何看熟不熟，我一般不会严卡时间来算，尤其对于新手来说，时间这个可变量太大了，诀窍就是用一支筷子扎一块，能够轻松扎穿的说明就熟了，可以关火了。（请忽略锅里的红薯哈…它并不在这道菜里😄）
在蒸土豆的时候，可以准备这些材料，切好后，将胡萝卜在开水中炒一下，玉米、豌豆要在开水中煮熟哦，火腿直接切丁即可。
将这些食材晾凉拌在一起，不是加酱，是放入冰箱哦。加入沙拉酱搅拌完再放冰箱也是可以哒。
㊙️香辣开胃的蚝油娃娃菜‼️5分钟搞定超快手‼️
㊙️香辣开胃的蚝油娃娃菜‼️5分钟搞定超快手‼️
用料：
2颗娃娃菜
2勺生抽
1勺蚝油
5瓣大蒜
1克盐
1勺淀粉
5克油
做法：
㊙️香辣开胃的蚝油娃娃菜‼️5分钟搞定超快手‼️
1️⃣调酱汁：1勺生抽+2勺蚝油+半勺白糖+1勺淀粉+6勺清水，搅拌均匀备用。

2️⃣娃娃菜洗干净，锅中热水，下入娃娃菜，烫熟捞出
3️⃣锅中热油，放蒜末和小米辣爆香，倒入酱汁，搅拌煮沸至浓稠，淋在娃娃菜上即可。
配米饭真香
30天爱心早餐锦集（一）
寻常日子寻常过，
万般滋味皆生活。
晨起，给自己一份快乐。
让一天都元气满满～～
分享每天的快乐早餐，让身边的朋友充满正能量！
用料：
水果、鸡蛋、面、蔬菜、肉
做法：
萝卜丝鸡蛋饼➕藜麦粥➕榨菜➕草莓
烧卖➕年糕➕西兰花蒸鸡蛋➕草莓
三明治➕水果沙拉➕蜂蜜柚子茶
韭菜鸡蛋饼➕香肠➕牛奶麦片➕橘子
白菜/韭菜馏饼➕榨菜➕米粥
红糖发糕➕燕麦粥榨菜
豚骨汤面➕卤鸡爪➕蜂蜜柚子茶
猪肚面➕蜂蜜柚子茶➕橘子
香蕉包➕牛奶➕提子
桂花发糕➕酒酿蛋➕苹果
肉包➕牛奶➕橙子/苹果
画卷/鸡蛋➕燕麦粥➕榨菜➕苹果/提子
鱼排热狗➕牛奶➕橘子/提子
葱油饼➕酸奶麦片➕水果
煎三文鱼碎➕蜂蜜柚子茶➕牛油果
清汤小馄饨➕牛油果
包子/烧卖/玉米➕小米粥➕酱黄瓜➕坚果
豚骨面➕姜枣茶➕金桔
云吞面➕小番茄
小馄饨➕金桔柠檬茶➕小番茄
海鲜米线➕酱黄瓜➕车厘子
蒸杂蔬➕藜麦粥➕酱黄瓜➕车厘子
汤包/豆沙包/蛋挞➕牛奶麦片➕车厘子
青菜包➕茄汁鲜虾粥➕车厘子
鱼汤面➕坚果➕苹果
鸡腿剪刀面
蟹柳三明治➕蔬果沙拉
花卷➕皮蛋瘦肉粥➕卤鹌鹑蛋➕苹果
肥肠面➕酱黄瓜➕水果
玉米➕八宝粥➕坚果➕糖蒜/酱黄瓜
韩式海带汤
背后的故事就是好吃鬼的日常，迷上韩剧之类的…但是，这个汤真的美味又简单，而且还比较有营养和低脂，我感觉减肥也适合。不足之处就是太费米饭了，一不小心就吃多了……
用料：
两把左右裙带菜
看自己能吃多少肉牛肉
3-4瓣蒜
2勺左右韩式汤酱油
适量盐
适量淘米水
适量芝麻油、植物油
做法：
1、将裙带菜抓两把放清水里泡10-20分钟
2、准备淘米水，将蒜切末，牛肉切条切块切片全凭个人喜好，将泡发的裙带菜沥干水分（要是有沙子请多洗几次）
不好意思没有图，是做完发的菜谱。                          3、锅比较热的时候倒入适量芝麻油和花生油之类，不要太多，翻炒几下变色即可放入大蒜末，再翻炒均匀，放入裙带菜翻炒几分钟，让水分蒸发一下，然后倒入淘米水（清水或者高汤也可以、不过清水比较寡淡），大火煮开后放入汤酱油，中小火煮30-40分钟左右，再加入适量盐即可。
酸辣土豆丝
用料：
2个土豆
4瓣蒜
1勺韩式辣酱
适量盐
2勺糖
1/3根胡萝卜
1根黄瓜
1勺酱油
适量芝麻
做法：
韩式辣酱，酱油，白糖，盐混合均匀，调成酱汁。
土豆切丝，黄瓜切片，胡萝卜切丝。
土豆丝焯水，过冷水后沥干。
土豆丝，胡萝卜，黄瓜放一大盆里，撒上白芝麻，淋上酱汁。
拌匀装盘。
红糖杨梅果酱
用料：
360杨梅肉
150红糖
做法：
杨梅肉放进不粘锅小火熬煮出水份，加入红糖搅拌均匀，继续熬煮。
多次搅拌，直到果酱有些浓稠关火，冷却后会更稠。
卤牛腱子肉
孕期妈妈哺乳期妈妈的营养餐——卤牛腱子肉
因为我还在哺乳期，所以这款牛腱子肉没有放五香桂皮八角茴香。
一直给我家老大吃牛肉，谁知他过敏源查出来，牛肉羊肉都不能吃，这可不得急坏他，那哥哥的量就由妈妈来完成吧，嘻嘻😜

分享这款超级好做又好吃的卤牛腱子肉～
用料很简单：生抽 老抽 蚝油 鸡精 白糖 黄酒 生姜 大蒜 枸杞
用料：
2斤牛腱子肉
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量鸡精
适量黄酒
适量白糖
多片生姜
多瓣大蒜
适量枸杞
做法：
我买的澳洲牛腱子肉，清洗干净清水浸泡一会儿，切好生姜片放入砂锅开煮。
煮开后牛肉的脏水一定要去掉，而且要把牛腱子肉切开再煮，因为真的好脏的！
第一道煮透后清洗干净，倒入这些料：生抽 老抽 蚝油 鸡精 白糖 黄酒 生姜 大蒜 枸杞
煮啊煮～ 收汁后颜色就红红的了，颜值担当！
装盘，照片拍糊了，但是看起来是不是很好吃的样子😋没错，就是很好吃啦～
切一片，有纹路，好吃！
摆拍
边上那道汤汁，我家先生划的，一下子就提升了颜值！米其林三星有没有😊