xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红薯面包
健康营养美味的面包。低糖低盐低油，选用健康食物明星——红薯，滋味美妙，老少咸宜。
用料：
150g高粉
50g红薯泥
2g盐
7g糖
5g植物油
200g红薯馅
75g水
2g酵母粉
10g牛奶
做法：
高粉、红薯泥、糖、盐、酵母粉、牛奶、水、植物油一起混合，揉至扩展阶段。红薯泥含水，水要逐步添加。
发酵至两倍大，排气，分割成四份，滚圆，静置15分钟。面团比较黏，可在案板撒面粉防粘。
把面团擀开，包入红薯馅，收口朝下二次发酵，至面团膨胀1.5倍。
180度预热烤箱，面团表面刷点糖水，撒芝麻，入烤箱，中层，15分钟，凉晾后即可食用。
素炒茶树菇
茶树菇看着新鲜就买了
用料：
250克茶树菇
1个青椒
2片姜
2克 根据个人口味盐
1勺生抽
2瓣蒜
2根小葱
做法：
茶树菇清洗干净，一切二段备用；
青椒生姜切片，蒜拍散切碎。
锅中加水烧开后将茶树菇青红椒焯水1分钟，捞出备用。
锅中加植物油和少量猪油，油温六七成热下入姜蒜爆香，下入茶树菇和青红椒，迅速翻炒出香味；下面开始调味，加入食盐食量，生抽一小勺，翻炒化开调料即可出锅装盘。
金丝罗宋
罗宋面包是一款由高精面精制而成的硬质面包。最早是从俄罗斯传入中国的。俄罗斯国家的Russia或俄罗斯人被上海'洋泾浜'英语读做'罗宋”，故大凡俄罗斯舶来品都被冠以“罗宋XX”，如罗宋面包，罗宋汤等等。
用料：
40克高筋面粉
1个鸡蛋
150g低筋面粉
170克牛奶
50g烫种
7g盐
75g红糖
60g黄油
6g干酵母
做法：
除黄油，盐其他材料搅拌至成面筋形成，
加入黄油，盐搅拌均匀，压面至面筋手摸状
分割大号120g每个，小号60g每个，松弛20分钟
成型牛角梭形，醒发 温度30度 湿度80，
40分钟表面刷鸡蛋划口，170度 20分钟 出炉刷黄油
电饭煲橙子蛋糕
近几个月超级流行电饭煲蛋糕风，几乎成了一项全民参与的美食活动。可是很多朋友在亲自尝试后却发现做出来的蛋糕好像和想象中的不太一样....... 有不熟的、有不成形的、有不蓬松的、有蓬松过头的、也有无法判断做出来的是什么东西的...... 今天就和大家分享一下我的秘诀，让我们一起做出超快手超简单零失败的——电饭煲橙子蛋糕！
用料：
150克低筋面粉
50克奶油奶酪
2个鸡蛋
1个橙子
70克细砂糖
15克柠檬汁
60克黄油
5克无铝泡打粉
做法：
盆中放入奶油奶酪、细砂糖（60克）、鸡蛋和柠檬汁
充分搅拌均匀
将融化后的黄油（50克）倒入盆中
将低筋面粉过筛后放入盆中
充分搅拌均匀至无颗粒
用小刷子在电饭锅底刷一层融化好的黄油（10克），然后撒上细砂糖（10克），沿四周晃一晃电饭锅，让细砂糖自然且均匀的粘在电饭锅内胆上
将橙子切片后铺在电饭锅底部
将搅拌好的蛋糕糊倒入电饭锅中，轻轻的震动几下，这样可以帮助蛋糕糊中的气体排出，然后按煮饭键开始烘烤蛋糕
煮饭模式（约40分钟左右）完成后，继续焖5分钟后开盖
将做好的蛋糕倒扣在面板或者盘子上
奥利奥双皮奶
因为遇见你，我的人生才一直甜蜜，双皮奶是可以勾起人回忆的一道甜点，搭配好吃的巧克力奥利奥，勾人回忆起初恋的味道。
用料：
200克纯牛奶
1个鸡蛋
15克白砂糖
若干奥利奥
做法：
把奥利奥夹心部分去掉，装入干净的保鲜袋中压碎
200克牛奶倒入锅中煮沸，煮沸后盛到模具中备用
碗内倒入1个鸡蛋清和15克白砂糖
将热牛奶沿着模具边缘慢慢倒进碗内，留下第一层奶皮在模具最底层备用，将碗内混合物搅拌均匀
将混合好的液体重新从碗中倒入模具，撇去表层泡沫，放入蒸锅小火蒸20分钟，表面形成第二层奶皮
蒸好的双皮奶表面撒一层奥利奥碎
大功告成啦！
初中生健康菜谱：珍珠奶茶
小朋友都喜欢珍珠奶茶，总喜欢吃买来的。有些担心，就偶尔做一做，以减少购买次数吧……
用料：
克木薯淀粉
克红糖
克牛奶
克水
1个红薯🍠
1个紫薯
100克南瓜
50克红茶
做法：
准备好木薯淀粉、红糖。很多大厨都说一定要木薯淀粉，不然容易失败。
红薯蒸熟
趁热连同淀粉揉成团
切成一小段
有时间有力气有心情的话可以揉成圆形
放一点糖到水里，烧开后加入丸子煮熟
捞出即可。吃多少煮多少哦！多做的放冰箱冷冻。
还做了南瓜等的丸子。珍珠奶茶、芋圆等都可以用。
可以参考我另外的菜谱。
紫薯和南瓜蒸熟
和木薯淀粉和在一起时，如果散开不成团，可以搓几个团子扔下去煮熟，捞起来再放在一起揉，就有粘性，能揉成团了。
同样搓成长条，切成小丁。
筛掉多余的粉
多做的，摊平放冰箱冷冻
再装袋冷冻保存，要用的时候，再拿出来煮熟。可甜可咸。
冲泡好红茶，加入鲜奶、丸子=珍珠奶茶🥤完成✅
孩子学习累了的时候，喝上一杯，会非常满足，也很健康。
甜菜南瓜藜麦饭（10月➕）
藜麦的蛋白质含量堪比牛肉，且不含麸质，非常适合对小麦麸质过敏的宝宝。藜麦可以给宝宝提供足够的优质蛋白质和各种微量元素、矿物质，煮汤、 榨汁、做饮品、煮粥都是不错的选择。

甜菜富含钾、叶酸、镁、维生素C和铁，也很容易消化，有助于提高食欲，也很适合给宝宝做辅食。甜菜特有的鲜艳的颜色，也会吸引宝宝眼球哦。

今天麦麦带来的藜麦新吃法，大家赶快收藏起来。😄
用料：
40克南瓜
40克甜菜
40－50克藜麦
做法：
准备好以上食材
将甜菜、南瓜清洗干净后去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟；
将藜麦清洗干净沥水，锅中倒入少许油热锅，倒入藜麦翻炒均匀；
倒入蔬菜汤煮开，转中小火炖煮20分钟左右；
在炖煮的时候，我们可以先将甜菜和南瓜放入研磨碗中，研磨成泥状备用；
待锅中收汁，变软后，再闷5分钟左右盛出；
拌入甜菜泥和南瓜泥即可。
烤馒头片
用料：
用量： 2个馒头
用量： 1个鸡蛋
用量： 若干沙拉酱
用量： 若干马苏里拉奶酪
做法：
把馒头切成均等的馒头片，一个馒头可以切4片。
在馒头上刷上打好的鸡蛋（打鸡蛋时稍稍加点盐），然后随意的挤上沙拉酱。
在均匀的撒上适量的马苏里拉芝士。烤箱200℃，预热8分钟。

把馒头放进烤箱里，烤8分钟。如果喜欢吃焦脆一点的，可以多烤几分钟。
海愣蹦
邻居十一回老家，去海里捕了一些海愣蹦，回来给我。
用料：
勺料酒
克盐
克水
白糖
味极鲜
做法：
清理干净内脏
油锅葱姜蒜爆香，下洗好的鱼，翻炒去醒
加点料酒，白糖，小红辣椒。
出锅前，点上盐，味极鲜，葱花。
电饭煲西兰花炒胡萝卜
适合寝室烹饪
用料：
半个或一个西兰花
半只胡萝卜
3瓣大蒜
适量橄榄油
适量盐
做法：
切西兰花和胡萝卜
在锅里加少许盐和橄榄油和水，按快煮键，水烧开后加入西兰花和胡萝卜，焯熟，倒出
按下快煮键，加橄榄油
油升温后，加入切好的大蒜
大蒜煸香后倒入西兰花和胡萝卜
翻炒，加盐
盖上锅盖焖一会
出锅
还可以搭配牛排，意面，非常完美的午餐
好吃的蛋挞🍮（不输给KFC的蛋挞液配方）
做蛋挞就是讲究简单快捷味道也好，所以直接买速冻蛋挞皮会省事很多～

关于甜度：10g糖＋10g炼乳的甜度偏淡，想要和外面买的一样甜用15g糖＋10g炼乳，如果没有炼乳的话直接用20g糖，最多20g不能再多啦，再多会甜的发腻哟～

我用的蛋挞皮品牌：七哥，淡奶油品牌：铁塔
这个用料做八个正常大小的蛋挞，倒八分满刚刚好，有的蛋挞皮比较大，方子里的蛋挞液不够做七个就行了…
用料：
2个蛋黄
100克淡奶油
50克牛奶
10-15克细砂糖
10克炼乳
8个蛋挞皮
做法：
首先把所有食材准备好，烤箱可以提前预热220度15分钟
100g淡奶油＋50g牛奶＋10g炼乳＋10g白砂糖不停的搅拌，一直到白砂糖融化（可以放进微波炉加热一分钟左右，拿出来搅拌糖会更好融化）
等溶液不是很热的时候，加入两个蛋黄（只要蛋黄，不要蛋白哦）
搅拌均匀，追求细腻的口感这一步可以过筛（全程都是搅拌，不要打发）
拿出微微解冻的蛋挞皮，倒入蛋挞液，七八分满就好，放进烤盘里，准备送入预热好的烤箱
我的烤箱设置上下火220度中下层15分钟正好，注意观察上色情况，焦化基本就好了。大家可以根据自己的烤箱来调整温度和时间，一般来说放中层15-20分钟，表面焦化就好了，如果底部没有烤透，可以把下火温度设置高一点，直接放入下层烤，如果蛋挞液还没有焦化，蛋挞皮就焦了说明你的烤箱温度偏高，可以调到200度试试
这是微微鼓泡的蛋挞液
感受一下它的跳动
时间到后取出来，真的是满屋飘香有木有！放至温热就可以吃啦
感觉比外面买的香得多呢～也可以自己洒一些水果粒在表面装饰
我就直接开吃啦，味道真不错
菠萝饭
用料：
2碗米饭
1/4个菠萝
做法：
菠萝切块放入盐水中泡5分钟
锅中放适量的水，米饭和菠萝同时放入锅中
一道香甜可口的菠萝饭就做好了
小美低油版香辣孜然鱿鱼须
又想吃美味，但是又要产后减肥，所以致力于一些热量低又有颜值又美味的菜品的研究哈！
用料：
3只鱿鱼头
20-30克(一般方法是这个用油量的几倍)油
1勺5克生抽
1根小香葱
姜两片；蒜一瓣
半个紫洋葱
两勺10克料酒
1勺5克或更多孜然粉
1勺5克甜面酱
1勺5克蚝油
1-2勺根据个人口味辣椒面(颗粒状的)
10克白芝麻或麻仁
500克水
5克盐
5-8克淀粉
做法：
将鱿鱼头去眼去牙，多洗几遍清洗干净，切成均匀的长段，倒入料酒淹上，将水、盐放入主锅，以10 分/100°C/速度 1煮沸，放温度到达100度以后，从量杯孔倒入鱿鱼须连同料酒，以30 秒/100°C/速度 1烫至成型，倒出用凉水冲洗干净备用，清空主锅。
将油、葱、姜、蒜、洋葱、辣椒面、芝麻或麻仁或放入主锅，以3 分/120度/速度1爆香。(利用这个时间把鱿鱼须用蚝油 生抽 甜面酱 孜然粉淹上抓匀，再放入淀粉包裹抓匀)
加入淹好的鱿鱼须，以1分30秒/Varoma/速度反转小勺烹饪，盛入盘内，即可享用。
欢迎尝试，美味颜值低油兼备！吃的很开心！
宫保鸡丁
用料：
3块鸡胸肉
1根黄瓜
1小碗熟的剥皮花生米
随意辣椒
2片生姜
4瓣大蒜
随意大葱
一大勺郫县豆瓣酱
随意香菜
4勺料酒
适量淀粉
少许十三香
少许盐
少许胡椒粉
少许生姜粉
做法：
1. 鸡胸肉化冻洗一洗切丁。
2. 鸡丁中分别加入少量料酒，淀粉，十三香，生姜粉，盐，胡椒粉，油。抓均匀，然后放一段时间。
3. 黄瓜切丁
4. 切点辣椒段，大蒜，生姜，葱。我还准备了香菜！
5. 准备调味汁：酱油，砂糖，白醋按自己的口味混合而成。
6. 先热锅热油大火炒鸡丁，炒成差不多都白色了，装出来。把锅洗一洗擦擦干。
7. 热锅微热油小火加入辣椒段，大蒜，生姜，葱和郫县豆瓣酱，稍微炒一炒。
8. 加入炒过的鸡丁，翻一翻，转大火，加入之前准备好的调味汁，翻炒一会儿。
9. 加入黄瓜丁和熟的花生米，翻炒一会儿。
1
 最后加点水淀粉，稍微翻炒一会儿就可以出锅啦！！
桂花蜜
还是桂花的故事，这次是与蜂蜜的邂逅。
用料：
100-150克新鲜桂花
500克蜂蜜
1个密封玻璃罐
做法：
新鲜桂花挑出花朵，用清水泡五分钟后晾干水分，可借助厨房用纸加速吸收水分，不可用力按压，花朵受伤会变黑。
晾干后的桂花颗粒分明，注意挑选纯正土蜂蜜，别买到糖水，品牌不限，玻璃罐清洗擦干。
打底一层蜂蜜后放入桂花，再将其余蜂蜜全部倒入，轻轻搅拌让它们融合。
充分融合后的状态
常温储存即可
蓝莓芭娜娜
朋友家果园拿来的蓝莓，数量太多就做成了果酱。蓝莓的酸香与香蕉的香甜竟如此对味，真得让人好惊喜。其实制作果酱的有趣之处便在于此，从不同水果的风味中抓出蛛丝马迹，再将它们合适地凑成一对。
用料：
1000g蓝莓
150g柠檬汁
1000g细砂糖
两根香蕉
做法：
蓝莓洗净，捞起，彻底晾干。
将蓝莓放入锅中，加入柠檬汁，并倒入细砂糖。
充分混合后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。（可以稍微捏破蓝莓，这样可以更快让蓝莓出水，完成糖渍。）
将冷藏一夜的糖渍蓝莓降至室温后转至炉灶上中火加热。
随时捞去浮沫，并不断搅拌，煮至微微沸腾后关火。
香蕉切片，加入蓝莓果酱中，继续中火加热至沸腾。
随时捞去浮沫，至果酱浓稠后关火。
装瓶，倒放降温。
玫瑰腐乳酱鸡翅
用料：
鸡翅
两块玫瑰腐乳
葱
姜
蒜
八角
香菇
豆瓣酱
酱油
糖
料酒
水淀粉
做法：
将鸡翅洗净后焯水去掉血沫
八角爆香
放入葱姜蒜，放入糖、料酒和豆瓣酱炒熟
放入香菇翻炒，倒入适量酱油炒熟
放入焯好的鸡翅翻炒，放入适量开水，水要没过鸡翅
煮开后放入碾好的玫瑰腐乳酱，盖盖烧10分钟
之前的豆瓣酱和腐乳都是咸的，所以这一步适量放少许的盐，倒入水淀粉大火收汁，即可出锅
泡椒风味兔
在川渝地区家家户户的厨房里，都有一个泡菜坛，原料什么都可以，主要是辣椒（二荆条）、生姜、萝卜、青菜茎、豆角（重庆人称：豇豆）等。各种蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，也是很好的低热量食品。泡菜在川渝地区，常常主要被当做调料。泡辣椒，泡姜等，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作美食。同时泡青菜，也是川渝地区居家过日子，家喻户晓的一种佐餐菜肴。今天我为大家带来一道，泡椒风味兔，麻辣鲜香，味蕾大开，佐餐下酒都是极好的，嘻嘻！
用料：
半只兔肉
适量（建议15-20条辣椒，根据自己接受程度）泡椒
适量（建议：1块，如较小用2块）泡姜
30颗干花椒（红）
30颗干花椒（青）
3-5颗大蒜（独头）
半块老姜
2~3勺豆瓣酱
适量（建议：100克就足够）白芹菜（配菜）
做法：
直接去菜市场买已经宰杀处理完成的新鲜兔肉，买好后，可以叫店家帮你切成兔丁（切记：尽量不要购买冰冻的）购买回来，清洗血水，控干水分，加入料酒去腥，放入适量盐，提前腌制。
（注：个人不建议放入生粉，因为放入生粉后，后面成菜容易混，看起不清爽，如果你实在要放，建议少放点）
切好所有配菜即可！
白芹菜切小段
郫县豆瓣酱，花椒准备（注：建议加入豆瓣酱，先少放点，不够再加，千万别一次放多了，容易咸）
先将铁锅烧热，倒入菜籽油（多倒点），大火加热，菜籽油略冒烟后，倒入兔丁煸炒，兔丁变色（变白）即出锅。
锅底留少许底油，先放入蒜、生姜煸炒，煸炒出香味后，再依次放入郫县豆瓣酱、花椒、泡辣椒、泡姜进行煸炒，再掺入点水（不要加入太多），稍稍烧一下，让泡椒味更好的出来。
配料烧开后，放入之前煸炒好的兔丁，再进行烧制下，让兔丁更好的把泡椒味吃进去。（烧制时，根据自己的口味，放入生抽、白糖，白胡椒调味）
调好味后，大火收汁，加入芹菜起锅，上菜前加上香菜，香气扑鼻，酸爽开胃，佐酒下饭，巴适得板，哈😊哈！
沙虫青蟹粥
每次发烧我爸就给我煲青蟹粥⊂( ˆoˆ )⊃因为生病的时候吃别的没胃口。男朋友今天发烧，我当回大厨
用料：
两只青蟹
若干干沙虫或生沙虫
稀粥
姜丝
葱花
做法：
青蟹切小块，最好买带膏的
我是先用热油煸一下姜丝和青蟹。煸过的青蟹会有蟹油，金黄金黄的。煸几下就铲到煮熟的粥里。
继续小火煮5分钟。因为青蟹自己煸得差不多熟了。
调味。关火。盛出来趁热再撒葱花。
清炒芦笋
用料：
15根芦笋
少许克盐
10朵木耳
做法：
温水泡发木耳
中间换一次水
把泡发好的木耳切碎
芦笋洗净
切成小条状
锅中放油，先放芦笋炒一下，然后接着放木耳，撒点盐，翻炒片刻，关火完成
摆盘
冰镇酸梅汤
《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”

酸梅汤最正宗的就是以乌梅熬汤，是老北京传统的消暑饮料。

不过在南方这儿，人们会以杨梅代替乌梅，熬煮的方式仍是一样。对于喝过乌梅汤喝杨梅汤我来说，我更喜欢杨梅汤，大概是不喜欢乌梅的烟熏之味。
用料：
（可代替乌梅）杨梅
乌梅
山楂
甘草
冰糖
陈皮
做法：
将山楂、陈皮、甘草、乌梅洗净备用
放入碗里浸泡30分钟
准备好一个大砂锅，里面放入水。 把浸好的材料放入砂锅大火烧开，煮10分钟。改小火继续煮半个小时。最后按照个人口味加入适量冰糖。
煮好以后用棉布过滤一下渣滓。
晾凉以后密闭保存放入冰箱冷藏。
想想丝瓜炒鸡蛋
最喜欢的一道菜
用料：
如图
做法：
如图
油烧至冒烟倒入蛋液，用筷子轻微搅动（就是将凝固的鸡蛋挑开让蛋液接触锅底直至蛋液全部凝固）
鸡蛋扒到一边，倒丝瓜翻炒至变色
加一勺水，丝瓜与鸡蛋翻炒均匀，加盐调味
这只是加了1/4碗水的效果，丝瓜很出汁的
自制奶油奶酪
奶油奶酪挺贵的，买大块的又不好保存，刚好家里打开了一大升淡奶油要消耗，自制一些很方便
用料：
500克全脂鲜牛奶
500克淡奶油
1小袋酸奶菌粉
适量盐
做法：
将牛奶，淡奶油和一袋酸奶菌粉倒入酸奶机，搅拌均匀，发酵约6-8小时
发酵好的状态是完全凝固住的，像豆腐一样的
取一个筛网架在一个大碗上，筛网上面套上纱布袋，倒入发酵好的酸奶油
将纱布袋挤紧，上面压上重物，虑出乳清，放入冰箱冷藏室（室温下奶酪会继续发酵味道会更酸）
取出奶酪，看奶酪的硬度，如果太软可以继续放入冰箱，如果太干了，可以再加入一些滤出的乳清搅拌均匀即可
拌入适量的盐，制好的奶酪很细腻，做饼干蛋糕，抹面包都好吃
「🍓草莓迷你雪人 | 很好做⛄️」
哈哈哈😄用料不多，20元的迷你雪人⛄️很好吃👌
用料：
1盒（自己喜好）草莓🍓
1串（自己喜好）香蕉🍌
150克冰糖🥣
50克黑芝麻
1包竹签
做法：
准备好草莓🍓买红颜的更鲜艳
准备香蕉🍌和竹签（没有竹签可用牙签）
草莓切半🍓头头可以切短点
香蕉切块🍌稍厚一些口感更佳
草莓➕香蕉串起来！像图片上的一样
所有的都串好👍
冰糖小火煮亮色即可🥣煮好不用冷却，直接倒入容器内
把刚串好的小雪人均匀沾上糖稀即可😊
把所有小雪人放置在油纸或泡沫箱上晾干，美味滴草莓小雪人就做好啦，记得最后粘上两颗黑芝麻哦（眼睛👀）😄
榴莲\芒果班戟
家庭简单做 料足绝对赞
用料：
鸡蛋
50g班戟粉
90ml水
奶油
一个芒果
一块肉榴莲
做法：
前面三种按比例 先把班戟皮的原料调好
用平底锅摊皮
把化好的奶油打发。卖家推荐金钻奶油 好打发，刚打完有点甜 做完的班戟放保鲜里 之后味道正好
把水果加到皮里，加奶油 包起来即可
白萝卜猪肉汤
为了解决做完酱萝卜后的白萝卜。
用料：
100克猪肉
4片姜
适量盐
1/4根白萝卜
适量水淀粉
2勺料酒
4勺生抽
适量味精
做法：
猪肉解冻，切薄片，加入料酒生抽水淀粉和生姜片，拌匀，腌渍半小时。
白萝卜去皮切小块（易煮熟）。
锅内加少许油，烧至微微冒烟，下姜片，片刻后加入腌渍过的猪肉片翻炒。
猪肉表面熟了之后，加开水（加快进度而已，凉水也可以），下白萝卜，水沸腾后转中小火，加盖慢慢炖煮，萝卜煮到烂大约需要半小时。
等白萝卜基本炖烂后，开盖，加入小青菜或者自己喜欢的蔬菜，再煮几分钟，按个人口味放入适量盐和味精。
黑米粥
用料：
两把黑米
一把大米
根据自己口味白糖
做法：
前一晚上把黑米和大米用热水泡好，盖上盖子，用热水泡一晚上，第二天容易熬
第二天放入适量水，熬大约40分钟即可😋😋
韩国泡菜（김치）
韩国泡菜的主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化
用料：
大白菜，白萝卜，胡萝卜
大蒜，姜，苹果，梨
粗辣椒粉，盐，糖
虾酱，鱼露，糯米粉
洋葱，韭菜
大喜大牛肉粉（或鸡精）
做法：
大白菜洗干净后对切成两半入盐水中腌制8小时左右，然后倒掉盐水并用清水反复清洗白菜
60g的糯米粉加600g左右的水入锅小火烧开，注意要不停搅动防止粘锅底，成糊状后关火晾凉（注: 我是按三颗大白菜的量估算的60g糯米粉）
白萝卜、胡萝卜刨成丝，大蒜、姜、洋葱切成碎末，苹果、梨打成汁，倒入粗辣椒粉中，并加入适量鱼露、虾酱、盐、糖，大喜大牛肉粉以及晾凉的糯米糊，最后加入切成小碎段的韭菜，一起搅拌均匀
把第3步中做好的酱从里到外均匀的涂在每片白菜叶上，装进盒子里，先放室温中发酵一天后转放入冰箱
泡菜每天发酵的味道不尽相同，有人喜欢刚刚做好的，有人喜欢发酵一周左右完全入酸味的。入酸味泡菜可以做泡菜炒五花肉、泡菜汤、泡菜炒饭等
鸡翅炖蘑菇（超简单）
姥姥是东北人，小鸡炖蘑菇是一道从小吃到大的菜。今天我来做个鸡翅炖蘑菇，欢迎交流。
用料：
个鸡翅                          9
克榛蘑                        20
勺酱油                         2
个八角花椒等        若干
片姜                             2
根小葱                         1
克盐                             5
勺料酒                         1
克糖                             3
做法：
准备食材，泡发蘑菇（最好要东北的榛蘑，比较香）
鸡翅洗净后用料酒腌一下
姜切片，花椒、八角、桂皮适量，洗净后用厨房纸吸干水分
热锅后，入冷油一汤勺，小火爆香调味料
放入鸡翅，小火煎至两面微黄
开至中火，倒入一勺老抽，翻炒上色
加入泡发好的榛蘑，继续翻炒
两勺生抽，半勺盐，半勺糖，加入两勺泡发榛蘑的水，调匀备用
加入热水没过鸡翅（一定要热水，冷水炖出来的肉口感不好），大火烧开后转小火，可以去一下最上面的一层油，然后加入调好的酱汁，继续炖煮半小时左右
出锅，撒葱花，完成
情人节单人餐😂
有🐠有菜有书，对的人会有的～～😄
         等待那个人，我会说“我愿意陪你颠沛流离，有你的地方才是家，这就是我喜欢做饭的意义。”
用料：
一小条三文鱼
两小棵cos lettuce(莴苣）
4朵蘑菇
几小块姜
1瓣蒜
做法：
三文鱼稍微洗一下，放上烤盘，在鱼身上均匀的撒上海盐，为了好看可以撒一点basil,放入烤箱，220度18分钟，之后放入洗净去根的蘑菇，在蘑菇上也均匀的撒上海盐，和三文鱼一起再烤10分钟，出锅啦～

Cos lettuce，将它切成小块儿，不需要太小，切一片蒜，几条姜丝，将蒜和姜丝放入加热好的不粘锅中，快炒，并加一勺生抽，此时放入莴苣，翻炒几下，加入小半碗水，加少量盐，完成。
红烧杏鲍菇（素红烧鸡翅）
出国留学练就了厨艺，红烧鸡翅是我的招牌菜。吃素后再也没有做过，今天来了一大包白白胖胖的杏鲍菇，顿时激起我的灵感。不如就来做个红烧杏鲍菇吧，反正你们这么胖，跟鸡翅长得也挺像的哈哈哈。
        做出来一尝还真不错！好吃又有营养，还不长胖！当然，食材也很关键，我用的是凤归巢的杏鲍菇，绿色无污染，肥嫩多汁^_^
用料：
N个杏鲍菇
克冰糖
2勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
2片姜
5个干辣椒
做法：
将杏鲍菇洗净沥水备用
鲜姜切片，干辣椒备用
在锅中加入适量的油，锅热后倒入姜片和辣椒，煸出香味。
倒入杏鲍菇，翻炒至金黄色。
倒入适量的生抽，老抽，料酒及白糖。用量自己看着办哈，我都是目测估计加边做边尝哈哈哈。
转中小火，盖上锅盖焖煮一会儿。不用加水，杏鲍菇自己会释放出大量水份。
待收汁上色程度满意后即可关火。
盛碟，大功告成啦！
香蕉牛油果夹心吐司
牛油果含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和微量元素。非常适合作为宝宝的辅食，以及给孕期妈妈补充叶酸和营养另外还有美容护肤的功效。
但是单吃牛油果没什么味道，与香蕉搭配起来才是牛油果的正确打开方式～
这款牛油果夹心吐司营养丰富，口感超好，你值得一试！
用料：
1个牛油果
1个香蕉
2个鸡蛋
2勺沙拉酱
聊胜于无奶酪
52粒儿黑芝麻
做法：
一个熟透的牛油果加一根香蕉，挤上一些蛋黄酱（因为宝宝大了我又加了一块cream cheese和小小的一捏盐）。然后用叉子或其他工具压成泥，不用太细致有点大颗粒口感更好。
装进保鲜袋里，在角上剪一个小口方便挤泥
两个鸡蛋在盘子里打成蛋液，撒点儿黑芝麻。吐司两面粘一下蛋液入煎锅，全程中小火。约15秒后翻面，用勺子稍微把中间压扁，挤果泥（请不要看图联想）
另一片吐司单面沾蛋液，然后干净的那面盖在上图上，翻面再煎15秒蛋液熟了就可以出锅开吃。
喜欢番茄酱的宝宝也可以再翻开加点儿颜色。
不到1分钟就能做好的果泥西多士，口感软糯香甜，而且不用担心馅儿会烫到宝宝，特别适合做宝宝的早餐。
男子汉料理之懒人一分钟饭团
高中时早饭时间教育超市前卖的饭团，至今还记得。这个饭团捏着只要一分钟，虽然有点没节操，但是超级简便的男子汉料理！
用料：
香菇
米
肉松
芝麻
任何其他有节操的食材
食品袋
做法：
#简易厨房# 米洗好，香菇洗好稍微泡开，剪成小条，入电饭煲，放米里一起煮好。
食品袋一个，先放入一半米饭压平，再放入肉松、芝麻及任何你认为放进去不会太没节操的食材~
放入另一半米饭，压平，挤压袋子并搓成任何你认为有节操的形状。
软软的毛毛虫面包
软软的甜甜的毛毛虫面包，家里小朋友喜欢。这个方子减了糖，想吃咸的可以加根香肠，想吃甜的挤点奶油或是夹点果酱。也可以作为基础面团，想怎么做都可以。软绵细腻的组织，吃进嘴里，满满的幸福~
用料：
面包基础面团:
高筋面粉300克
牛奶:100克淡奶油:80克
蛋液:45克奶粉:15克
酵母:3克糖:30克
黄油:20克盐:2克
泡芙酱:
黄油:20克水:50克
蛋液:50克糖:30克
低筋面粉30克
做法：
材料准备，酵母也可以用新鲜的鲜酵母，用量夏天是干酵母的2倍，冬天是干酵母的3倍。糖我用的是舒可曼的木糖醇，更加健康哦😊
A.把酵母用37度的牛奶化开，然后把基础面团中除了高筋面粉以外的所有材料混合。B.加入高筋面粉。C.根据不同揉面机程序揉面，把软化好的黄油加入后继续揉面，直到手套膜。（黄油软化我用的是微波炉的解冻功能，冷藏的黄油解冻1分钟左右）
软化好的黄油是这样的状态。
面团揉至手套膜，这样做出来的面包组织很软。
面团整形发酵，整形用这个手法，轻轻的整形。
用保鲜膜包好放入烤箱，用发酵功能38℃发酵，1个小时左右发酵成两倍大。（手指沾面粉戳一个洞不回缩说明发酵完成。）
发酵的过程中，准备泡芙酱。A.把黄油和水加热至100℃。B.立刻倒入低筋面粉并混合。C.步骤B冷却至50℃左右，加入鸡蛋（常温）。D.混合均匀。E.装入裱花袋。
基础面团发酵完成后:  A.把面团分成80克一个7等分（如果想做大点6个也没问题哦）。B.把面团擀开，撸成条状整形。C.整形完成。D.再次进烤箱进行42℃的二发，这一部放进去时喷了点水增加湿度，也可以里面放一碗热水（因为怕碗放进去后影响二发形状，所以改成喷水）。
观察二发的过程，发到两倍大即可（烤箱里20-30分钟就完成二发了）。烤箱180℃预热，刷上蛋液，挤上泡芙酱，预热结束后送入烤箱180℃烤20分钟。期间观察颜色，如果上色严重，用锡纸盖一下。20分钟后，叮！香香的毛毛虫出炉啦！马上拿出来放在架子上等待冷却。（做出来的面包又软组织又细腻😋）
喜欢吃咸的，加根香肠，喜欢甜的，挤上奶油，太美味啦😊
鲜肉姬松茸包子
女儿一周岁多，平时很爱吃妈咪做的馒头，一直以来都学不会包包子的方法，今天终于可以有那么点卖相，分享给新手小白，一起加油提升自己！
用料：
500克面粉
4克酵母
220毫升温水
300克猪肉
20朵姬松茸
10根葱
10片姜
适量勺生抽
适量克盐
一勺料酒
适量勺老抽
20克猪油
做法：
面粉加上酵母，搅拌一下加入温水，搅拌成棉絮状，不黏手开始揉搓。
揉搓至光滑醒发
盖膜醒面至两倍大，大概一小时左右。
揉搓面团，排气，分成40克左右的小面团。
新手不会擀面，可以买个不黏垫子，按照尺寸揉成符合的圆形。
朝一个方向挤，注意馅料不要溢出来，这样转一圈就可以了。
包好的包子醒20分钟，再上锅热水，大火蒸20分钟即可。
这是我自己包包子的方法，挺好学的，你们可以借鉴下。如果怕馅料溢出来，就先放少点试试，成功了再合适分量包。
包子馅料图忘记拍了，简单说下，把肉、葱、姜、姬松茸一起搅拌机搅碎，加入上面的调味料，放半小时入味即可。
香炒时蔬丁
很下饭的一道菜，没有过多的油脂也更健康些，尽显食物的多样性！
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1根尖椒
20粒花椒
4瓣蒜
3匙生抽
2匙盐
适量植物油
做法：
土豆切成小丁，放入清水中浸泡去除淀粉
胡萝卜、洋葱、尖椒切丁，蒜切片
锅热后放入稍多的植物油，油热后放入土豆，煸炒至土豆表面焦黄，盛出备用
利用锅里的剩余植物油煸炒胡萝卜，炒至表面焦黄盛出
清除锅内油渣，放入适量新油，倒入花椒炸出香味后放入蒜片煸炒一会儿，倒入洋葱和尖椒煸炒
略炒出些水分后放入煸炒好的土豆和胡萝卜翻炒，放入盐、生抽，继续煸炒一会儿即可
小甜点：酸奶红薯
红薯情节
用料：
酸奶
红薯
紫葡萄干
瓜子
做法：
红薯切片，放入蒸屉蒸熟。
在蒸红薯过程中，剥一撮瓜子。(其它坚果也可)
蒸好的红薯，码好在碗碟里。
倒入酸奶(此酸奶有点稀，可以找稠一点的)
撒入紫葡萄干和剥好的瓜子。
拿起勺子就可以开吃啦！
电饭锅版蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100ml牛奶
5克油
160克面粉
30克糖
做法：
最重要的就是打蛋白，不能太硬也不能太软。分三次加入糖，我加了一点点盐。
然后蛋黄放入白砂糖，牛奶，筛入面粉。

将打好的蛋白分三次放入面糊中，不能搅拌，只能从下往上翻。
放入电饭锅按煮饭键煮20分钟左右。检查是否做好，可以用筷子插进去，没有带出糊状就是好了。然后继续保温，焖三五分钟
凉瓜焖排骨
夏日里的营养菜式。家常类
用料：
一根苦瓜
一斤排骨
一条胡萝卜
数个冬菇
小半碗瑶柱
4-5片姜片
两瓣蒜头
一汤匙酱油
适量盐
适量油
做法：
将所有材料都洗干净备好：
第一步，热锅下油，放姜蒜头稍微翻炒出味，跟着将腌制好的排骨放入锅中翻炒至表面金黄；
第二步，加入瑶柱和冬菇，加入少量水，继续翻炒，让冬菇和瑶柱出味；
第三步，加入胡萝卜，继续翻炒，加入适量的水和酱油盖上锅盖焖个5分钟；
第四步，见所有食材都已经变色，加入凉瓜，翻炒至水近干，加入少量酱油和半碗水，盖上盖子焖，时长大约10分钟，最终时长看你喜欢吃胡萝卜的软硬程度。我焖了15分钟这样，临近上盘加入适量的盐拌匀即可。
草莓玫瑰软欧包
软欧包是一款很火的面包，奈雪、酵墅之类的软欧包品牌也很有名。有的人怕麻烦，但其实做面包没那么困难，为什么不自己尝试做一下呢？
p.s.本人第一次正儿八经研究面包食谱，若有不足，请多谅解，欢迎留言指教。
用料：
#液种配方
1克速溶干酵母
60克清水
60克高筋面粉
也可以把酵母替换成15克的老面（中式面点常用的那种）
#面团
140克高筋面粉
100克冰牛奶
100克液种
10克奶粉
2克干酵母粉
28克细砂糖
2克盐
10克黄油（软化）
#馅料
2大勺草莓果酱
2大勺玫瑰酱
做法：
先做一份液种。把干酵母粉、高筋面粉、清水混合均匀，发酵2.5小时到出现气泡，底部有类似蜂窝的纹路。 你也可以用老面代替酵母粉。
将高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐混合均匀。
加入液种、冰牛奶和干酵母粉。先用蛇形搅面钩搅成絮状，再用4档揉6分钟。
揉到出现手套膜。中间时不时刮一下黏在搅拌器和碗壁上的面。
加入软化的黄油，1档速度揉到均匀。
把面团放在涂了油的大碗里，封上保鲜膜，在烤箱里放一盘热水，再用28度发酵2小时。
手指蘸面粉戳进去有个小洞洞不坍塌的状态
排出空气
撒点面粉防粘，把面团展开
抹上草莓酱和玫瑰酱
卷起来，再盘成圆形，再次30度发酵40分钟
记得撒点面粉
发酵完的样子。表面的面粉被自然撑开成龟裂纹了
上下火175度中下层30分钟。烤到表面变棕褐色。（滤镜是不是加过头了，都变黑了😭）
ENJOY
花生汤圆~
哈哈哈，这个吃货~
用料：
克糯米粉                  200
克黄油                      15
克奶 （热的）或开水 140
克糖粉                       15
👆汤圆皮
克花生碎     炒熟             80~100
克黄油                       25
克糖                          30
克食用油                    5
克芝麻粉       炒熟             15
馅👆
做法：
称重后依次放入揉搓~
揉好后👆
馅，准备材料后称重~

将花生碎与芝麻粉混合
将黄油与食用油混合，软化
软化后加入白糖，搅拌均匀
倒入粉中，搅拌均匀
搅拌均匀后用皮包起来~
包起来
OK~
老干妈芦蒿炒河虾
口味家常，味道清香。
用料：
30克老干妈辣酱
250克芦蒿
200克河虾
2克盐
5克白糖
3克生抽
3克味精
10克生粉
500克色拉油
5克明油
做法：
芦蒿切长8厘米的段；河虾洗净，去掉虾须。2、锅入色拉油，烧至五成热时入拍上生粉的河虾小火滑
分钟，捞出控油；待油升至六成热时，放芦蒿段小火滑5秒，捞出控油。3、锅内留油20克，烧至七成热时放老干妈辣酱小火煸炒20秒，放芦蒿段、河虾、盐、白糖、生抽、味精翻匀后淋明油出锅，装盘
沉重的生活，要在廚房輕輕的放下。
用料：
早饭
午饭
晚饭
宵夜
做法：
早饭
午饭
晚饭
宵夜
椰蓉红薯条
微博里看到这个方子，感觉对于北方的亲们来说真的是超赞。马上大批红薯就上市了，提起预热一下，低卡饱腹的小食品，祝大家八月减肥成功。加油↖(^ω^)↗
用料：
两三块红薯(地瓜)
两勺橄榄油
适量椰蓉
做法：
红薯去皮，洗净，切条
加入两勺橄榄油搅拌均匀，撒适量椰蓉。烤箱180--200度提前预热，烤盘铺锡纸，进炉烤40分钟左右。(时间按红薯量可延长，不要烤太干，中途要翻一翻，我加的椰蓉较多，比较香)
烤好后晾凉，味道更好耶！
晾凉后放保鲜盒，慢慢享用吧！
榨菜粒炒蚬肉
用料：
250g蚬肉
少许调料（酒、蚝油、盐、糖、鸡精）
50g榨菜
少许蒜蓉
少许葱花
做法：
热锅，蒜蓉炒香
放蚬肉炒热（蚬肉要过清水，沥干）
洒米酒
接着再下一次油，翻炒，下酒以外的调味料，翻炒
下葱花，榨菜（过清水，沥干），翻炒
放少许麻油，上锅
素烧双耳
用料：
20克银耳（干）
20克木耳（干）
10粒枸杞
葱花、蒜末各适量，盐、鸡精各2克，植物油5克。
做法：
水发黑木耳择洗干净，撕成小朵；干银耳泡发，择洗干净，撕成小朵。
锅置火上，倒入植物油烧至六成热，加葱花、蒜末炒香，放入黑木耳、银耳和枸杞子翻炒5分钟，最后用盐和鸡精调味即可。
豆腐乳鸡肉香菇粥
这道菜，是参考《詹姆士的厨房》做的，我做了些许改变！
用料：
1量杯大米
半只鸡肉带骨头
15朵小香菇
5块豆腐乳
适量小白菜
适量香菜
1000毫升过滤水
少许料酒
做法：
鸡肉切小块，洗净焯水，可加少许料酒去腥味
焯过水的鸡肉洗干净，加水，大米，香菇，高压锅上气10分钟后关火
小白菜洗净，香菜洗净切小丁备用
高压锅下气之后打开，放燃汽炉上开最小火
豆腐乳放在漏勺上面，放在粥表层比较稀上面，用勺子和匀，这一步骤是为了豆腐乳能完全稀开
然后开中大火放青菜煮开关火，最后撒上香菜
蜂蜜烤鸡翅
用料：
鸡翅
两勺蜂蜜
两勺甜辣酱
两勺番茄酱
两勺老抽
两勺生抽
做法：
除鸡翅以外的所有材料混合在一起
把鸡翅腌制2小时以上或者过夜，期间搅拌2-3次 使每个鸡翅都裹上酱汁
烤箱预热180度，放入鸡翅，烤30分钟 期间可以翻面刷上酱汁，我没有再刷同样好吃，讲究的可以在出炉后撒上白芝麻
出炉
意式香草奶冻
用料：
100克牛奶
100克淡奶油
5克吉利丁粉
10克（我不爱甜食 正常甜度一般20克）细砂糖
适量滴（有香草荚最好）香草
适量（可忽略）奶酪
做法：
牛奶中加入吉利丁粉边加热边搅拌均匀（别煮沸）用香草荚的可以加入一起 放凉后备用
奶酪软化加入淡奶油搅拌均匀 将放凉的吉利丁粉牛奶液倒入 用香草精的适当滴几滴 搅拌均匀 如果依然有颗粒感 可以过一下筛 装入喜欢的容器内
冷藏室放一晚 香滑Q弹 也不会觉得腻
爱乐甜零卡糖-宝宝零食小馒头
我想这个世界大概没有不喜欢吃甜食的宝宝吧，就连我这个360个月的宝宝每天饭后都必须要来点甜点。
可是多食甜食的害处想必大家都略知一二，如何同时兼顾健康和美味实在是个世纪难题。
这款爱乐甜零卡糖宣称“0糖、0脂肪、0卡路里”，还能拥有和白砂糖一样的口感，尝试用它给宝宝做个零食小馒头，吃起来和以前做得口感一点没差，可以放心大胆的吃甜点啦～
用料：
10克爱乐甜0卡糖
30克黄油
70克马铃薯淀粉
20克低粉
20克奶粉
35克左右牛奶
做法：
准备好所需要的原料，要确保宝宝对所有原料都不过敏。
黄油加爱乐甜0卡糖打发。
筛入剩余所有粉类。
用电动打蛋器低速搅匀，如图示粗颗粒状。
加牛奶揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟。（分类吸水性不同，牛奶的用量也会略有差异，35克只是个参考）
面团醒好搓成长条状。
切成等大的小剂子。
搓成圆球，表面喷一层水。
烤箱150度预热，上下火烤20分钟。（各家烤箱脾气不同，时间请自行调整）
健康美味小馒头就做好了。
软软DuangDuang的厚切法式吐司
家里吃剩的吐司都怎么处理？很多人告诉我，吐司怎么会剩下？？假装剩下两片做这份厚切吐司吧，口感和味道都太好了，你一定不会后悔。要点也很简单，就是要隔夜浸泡。我也试过泡一下就直接下锅煎，但是口感跟隔夜浸泡还是有差别的。
用料：
半杯牛奶
一小块黄油
适量细砂糖
2个鸡蛋
4-5cm 2片吐司
做法：
碗中打入两个鸡蛋，适量的糖。
加入牛奶搅匀。
吐司最好厚一些，4-5cm左右。厚厚得吐司口感更好。
泡在蛋奶液里放冰箱浸泡隔夜。
第二天锅中融化黄油。
小心拿出吐司锅中小火慢煎。
两面金黄就可以出国啦。想再增加点酥脆口感就出锅前开大火煎1-2分钟。主要时间，黄油高温下很容易糊掉。
倒上一杯咖啡，开始享用吧。
红烧茄子
3个茄子，2个鸡蛋，教你秘制新吃法，没出锅就香气扑鼻，拿肉不换
用料：
3个茄子
2个鸡蛋
10g淀粉
5g盐
1勺生抽
半勺蚝油
鸡精
炒菜王
十三香各
适量蒜末 葱花
1碗食用油
做法：
首先需要准备：茄子3个 鸡蛋2个
盐5g 淀粉10g 生抽1勺 蚝油半勺 鸡精 炒菜王 十三香各半勺 适量蒜末 葱花 1碗食用油
将茄子去皮 切成小块备用
另取一个碗 打入两个鸡蛋
拌匀后倒在茄子上 拌一下
撒一勺盐 继续搅拌
让每一块茄子都均匀的裹上蛋液
再加2勺淀粉拌匀就可以了
锅中多倒一些油
油热之后倒入茄子开始炸
炸倒稍微变色后捞出控油
锅中再加少许油
下蒜末爆香
加一勺生抽 
倒入茄子翻炒
加半勺蚝油 继续翻炒
再加一碗清水 用大火焖煮三分钟
汤汁快煮干的时候加半碗淀粉水勾芡
转小火收汁后撒上葱花 就可以出锅了
这样做的茄子非常的开胃下饭
加了鸡蛋和淀粉
即使油炸的也一点都不油腻
而且最后的焖煮收汁 更是入味
跟着蓉儿学做菜 润口更润胃 记得点击关注哦！
酸枣仁猪心汤
失眠妹子的福音来了
助睡眠，养阴安神，养心益肾
用料：
300克猪心
20克酸枣仁
1.5升水
做法：
先将猪心飞水，然后用温热水洗干净，在加入酸枣仁，水，一起煲三个小时，煲好加盐调味即可
30分钟的最简·苹果派
一枚果子 · 一把叉子
一粒鸡蛋 · 两片吐司
一番操作 · 满口果香

不失意义的现代·简·生活……
用料：
1个苹果
8片去边白吐司
1个鸡蛋
若干蜂蜜
做法：
苹果去皮去芯切粒待用. 增味之选我添加了一勺蜂蜜搅拌苹果粒（随喜好添加即可）.
吐司用擀面杖推开压扁（单面操作即可）.
鸡蛋打散· 每片吐司的被压面4边均匀刷一层薄薄的蛋液.
拌均蜂蜜的苹果粒盛入一片吐司的中央 .
另一片吐司盖上 . 取叉子正面朝上进行四周按压动作 .
按压完毕后取小刀在正表面开几道斜口子 .
蛋液在正表面刷上满满的一层 . 
烤箱170度预热5分钟· 烤时170度 20分钟 .
上脆·底松软· 果粒的原香拌着蜂蜜的微甘…
一份简易西点搭一碗中式银耳羹的午茶 . 很惬意.
红烧金鲳鱼
儿子从小到大都特别爱吃鱼🐟
用料：
1条金鲳鱼
适量料酒
适量生抽
适量酱油
适量葱姜蒜
1勺豆瓣酱
适量盐、鸡精
做法：
第一步是腌鱼，忘记拍图了，加少许盐、料酒腌制30分钟左右，然后锅烧红，给油，鱼两面炸制金黄，舀出备用
葱姜蒜下锅炒香
加入适量老抽、酱油，豆瓣酱一勺炒香
加入适量水，炒出汤汁，把鱼加进去，汤汁和鱼背齐平就好，加盖烧3-5分钟，加葱花出锅即可
美味的红烧金鲳鱼就出锅啦
【抹茶奶油卷】
『抹茶蛋糕卷』，淡淡抹茶香，悠悠绿意浓～～上下火180度，18分钟，妥妥的！夹了抹茶的奶油馅吃起来一点也不腻，这是一款专属春天的蛋糕，快快卷起来！
用料：
4个鸡蛋
70g白糖
60g低筋粉
90g热水
60g色拉油
#夹心部分#
5g抹茶
100g淡奶油
10g细砂糖
10个草莓
做法：
用分蛋器，将蛋白和蛋黄分开。
将白糖加入蛋黄中，搅拌至融化。
倒入色拉油继续搅拌。
倒入热水。
搅拌均匀，无需打发。
筛入低筋粉。
用蛋抽“Z"字搅拌，或者用橡皮刮刀'翻拌"至无面粉颗粒，蛋黄糊就做好了。
打发蛋白：分三次加入细砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，鸟嘴状即可。
取三分之一打发蛋白，加入到蛋黄糊中。
翻拌均匀。
再将此蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中。
翻拌均匀！动作要快，以免消泡。
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中（必须垫上油纸防粘，金盘也要垫！），距离桌面20cm震出大气泡，烤箱中层、上小火180度，18分钟。
取出，放凉，翻面，撕去油纸。
取淡奶油100g，加入5g抹茶粉和10g细砂糖。
打至8分发。
用抹刀将打发好的奶油涂抹在蛋糕上，离自己近的一端抹的厚一些，远端抹薄一些，草莓摆在三分之一处，最后一颗底部朝外摆放，为的是切面好看。草莓一定要洗净并擦干水分！
借助擀面杖卷起，网上有很多如何卷卷的视频，大家可以搜一下，更加直观。
用油纸卷紧，放入冰箱，稍微冷藏一下食用，味道更佳。
扁豆炖土豆粉条
用料：
克扁豆
个土豆
根葱
克油
半勺老抽
2勺大酱
1勺生抽
1把粉条
1个大料
做法：
1、葱蒜大料炝锅，倒入扁豆翻炒均匀
2、锅中倒入两勺大酱翻炒均匀倒入抹过扁豆的水，倒入生抽、老抽、耗油
3、放入土豆，中火盖盖炖，差不多的时候放入粉条，直到收汁
金桔酱做法，止咳化痰
现在正是金桔上市的季节，今天山哥来给大家推荐另一款金桔的美食：金桔酱，金桔具有生津止渴、止咳化痰的作用，可惜生果季节太短，把它熬成金桔酱，可以当成小零食食用，也可以泡水喝，还有不错的止咳化痰作用。
用料：
1斤金桔
250-300g冰糖
做法：
金桔
金桔酱
酒渍枸杞全麦土司-松下面包机105菜谱
朗姆酒是一种烈酒。是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，英文名为RUM，朗姆酒最大的作用，就是调味。它可以赋予甜点一种更有层次的香气，枸杞自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高！这里的枸杞需要浸泡朗姆酒2小时：枸杞清水洗干净后淋干，加入15克朗姆酒​

土司还是采用北海道方子，用的是牦牛奶，奶香十足；加入了全麦粉，口感和营养上更加丰富!
用料：
200g面包粉
50g全麦粉
4g酵母
25g糖
3g盐
100g淡奶油
55g牦牛奶
40g蛋白
20g枸杞
15g朗姆酒
做法：
准备好所有材料
枸杞需要浸泡朗姆酒2小时：20克枸杞清水洗干净后淋干，加入15克朗姆酒
先在松下面包机105中加入蛋液，牦牛奶，奶油，糖，盐
再加入面包粉和全麦粉
松下面包机105用12程序二次
二次程序一共30分钟，出现手套膜，有光滑的洞边缘说明土司已经达到完全状态
酵母放入面包机中，程序8开始，面包机在经过55分钟后揉面，发酵后中间有十分钟停顿，提示音提示可以整形

。
面团用擀面杖排气后擀成椭圆形
浸泡朗姆酒2小时的枸杞用厨房纸巾擦干后摆入面团上
卷起
取下面包机叶片，面团卷好放入面包机中
按开始，面包机继续工作
烤制时间完毕，拎出面包桶
轻轻倒出面包，放温热
切片，组织非常细腻
面包机也能做出这么美腻的土司
轻轻咬下去：奶香，朗姆酒的清香，枸杞的香甜，全麦粉特有的质朴感结合在一起，让人无法停下来
布里欧修面包（辫子包）
用料：
230克高筋面粉
25克低筋面粉
48克细砂糖
4克高糖干酵母
8克奶粉
54克牛奶
90克全蛋液
5克盐 
60克黄油
做法：
1.除了黄油全部材料放进揉面机搅拌成面团放进冰箱冷藏2小时。                                   2.再次把面团放进揉面机，分3次加入黄油，使面团充分扩展。                                                  3.把面团分成5份，每份大概100克，进行整形。                                                                  4.放进烤箱发酵一小时，拿出刷上一层薄蛋液。
5.烤箱175度预热10分钟，再烤20分钟就可以出炉了。
菠菜粉丝
网上看到的，存下来周末做
用料：
如图菠菜
把粉丝
蛋皮
醋
盐
鸡精
生抽
蚝油
蒜末
做法：
开水烫菠菜
放点盐和油，菠菜更绿
糖好的菠菜放凉入凉水中
开水烫粉丝，烫到筷子可以夹断
盆中依次放入菠菜，粉丝
再放点蛋皮
加入蚝油，盐和鸡精
一勺蒜末，一勺生抽，两勺醋
最后再来一勺老干妈
搅拌均匀
韭菜煮南瓜
用料：
半个南瓜
韭菜
盐
水
做法：
热锅放油，喜欢蒜子也可以拍几瓣进去爆。
放适量的盐
倒入切好的南瓜，把它炒软，没那么硬
倒入适量的水来煮一会
倒入洗好的韭菜翻炒
炒到韭菜没那么青就可以上菜啦，是不是很简单，哈哈
虎皮凤爪
虎皮凤爪是经典的粤式小吃，在茶楼是广受欢迎的菜品。作为广东人的我，现在在外工作和生活，如果下粤菜馆，每次必然坚定不移地点一道虎皮凤爪。在网上查了虎皮凤爪的步骤，做这菜需要的时间相当长，但是为了满足我对家乡美食的依恋，姐就豁出去了~（最后的味道总体还是不错的，虽然口感上还没达到我期待那样软软糯糯的感觉，但是也算满足了）
用料：
6个（2人份）鸡爪
适量姜，蒜，生抽，耗油，八角，胡椒，白糖，生粉，水
做法：
洗干净爪子后，冷水放姜煮鸡爪。水气泡时放点白醋和白糖，据说这样，鸡皮不容易烂。
鸡爪晾干，最好不要有水分。（据说，晾干后放点生粉，有助于炸的时候，油不会溅得太厉害）我放了生粉，但是，放有炸的时候，场面相当轰烈！！！必须用锅盖护体！（可能是鸡爪的水分还没完全沥干）
锅中放油，约七成热时；放人鸡爪，鸡爪金黄色的时候，捞起。
把热油中出来的鸡爪，放入事先准备好的冰水中浸泡。如果是普通冷水，效果不够明显。泡大约1小时~与其同时，可以用另外的容器泡一些花生备用
把鸡爪捞起，放在另一个容器里；倒入水继续浸泡，加入五香粉和盐；有人推荐，把鸡爪对半切开有利于入味。
准备好调味汁：（基本是喜欢啥就放啥）姜，蒜，生抽，耗油，八角，胡椒，白糖，生粉，水
把调味汁倒入锅中，烧热，然后倒入鸡爪翻炒，接着倒入花生米，翻炒几下；炒匀。（我怕不够软，在锅里大火烧开后，小火煮了一回）
最后把锅中的物品，倒入容器中，上蒸锅蒸10分钟。（这样更加软一些）
最后上桌前，可以放点青红椒点缀一下。我没有小辣椒，所以就让它朴素地登台了;）
烤酥肉卷（手抓饼）简单
用料：
1个鸡蛋
6片培根
4片芝士
适量黑芝麻
2张手抓饼
做法：
手抓饼
手抓饼摆上培根
培根摆上芝士片
卷成卷切段，头尾剁碎塞进空隙中
摆在烤盘上（烤盘上用油纸，因为油纸没有了，只能锡纸代替了）上层刷上鸡蛋液
撒上黑芝麻（因为没有黑芝麻，所以芝麻代替了）最好是黑芝麻，比较好看
烤箱预热，上下160度烤20分钟
趁热吃吧！
南瓜豆腐炖粉条
用料：
适量粉条
克五花肉
南瓜
白菜
豆腐
做法：
把菜切好后   锅烧热放油加热后加入各种菜   放一定比例的水
羊肉煨萝卜
阴雨绵绵的冬日，一家人围坐在一起吃一锅羊肉煨萝卜，那滋味觉了～～～
用料：
2斤羊肉
1个萝卜
2个胡萝卜
6片姜
3瓣大蒜子
2根香菜
3个八角
3片香叶
2块桂皮
1根大蒜
5粒白胡椒
1勺料酒
适量盐
做法：
先把羊肉洗净，沥干水，其它材料配料准备好。
羊肉焯水。
放油爆炒羊肉，跟生姜桂皮香叶八角一起爆炒，炒到羊肉变色继续炒香。
羊肉倒入铸铁锅，加开水，这点很重要，肉炖得烂就是要加开水。先大火烧开，然后转文火煨。
一个半小时后羊肉汤煨成乳白色，加入切好的萝卜，能吃辣的加点干辣椒，整的干辣椒不要切碎了。
再大火烧开转文火煨半小时，加入盐调味，撒上香菜出锅。
猴头菇淮山养胃汤
有段时间胃不好，吃一点就嗳气，消化不良，看着想吃又不敢吃的美食别提多痛苦😭炖点猴头菇汤，打响养胃大战~以下为一个人的份量~
用料：
2个猴头菇
10克淮山
7颗带芯莲子
8粒枸杞
200克猪脊骨
做法：
准备好食材，猴头菇提前用温水泡3小时左右，反复挤干水洗净，有利于去掉菇的苦味。
猪脊骨灼水，用冷水冲洗一下，去掉浮沫。
全部食材放进电炖盅，炖2.5小时就可以啦，吃得太快，忘记拍照了。
泡椒土豆烧鸭
猪猪最爱
用料：
3个泡椒
1个泡姜
一小把（40粒左右）花椒
半只鸭子
20块左右土豆
1勺料酒
大半勺豆瓣酱
1勺生抽
一点点老抽
1根大葱
1个青椒（或二荆条）
1～2个（泡椒加小米椒不超过5个）小米椒红色
半个生姜
1个半蒜
1个八角（可不加）
2片香叶（可不加）
做法：
鸭子加水（生姜半个，料酒一些)煮开，捞出备用。
放油，放鸭子炒5分钟，中间刨个空出放入青花椒，大蒜，生姜，小葱头炒香，放入豆瓣炒香，把鸭子和这些一起炒均匀。
加水（刚好没过鸭子），加生抽，老抽，一点点糖（提味），煮开后小火烧50-60分钟（一般时间后加入泡椒）
土豆切块，鸭子50分钟后放入，加大葱，小米辣，烧15分钟左右，尝咸淡（加盐或不加），土豆烧耙就可以大火稍微收下汁（留点汤汁泡饭），加葱花，完成！
黑麦红豆包
减肥的人可以做起来
用料：
257克水
400克红豆馅
5克酵母
450克高筋面粉
150克黑麦粉
1克盐
15克玉米油
做法：
把所有的材料丢进厨师机揉好面，揉好发到图片的两倍大
把发好的面团取出排气，包好豆沙
全部包好之后，放到热水里二发
发到图片这样大就可以蒸
漂亮
家庭版寿喜锅
当贪吃的我，遇到了疫情，一下子什么都会做了
用料：
50克金针菇
50克豆腐
20克洋葱
100克娃娃菜
半根胡萝卜
150克肥牛
100克白萝卜
4块鱼豆腐
3根小香肠
一点点（我也不知道是多少了）建议50克茼蒿
8勺（可按自己口味调配）海鲜酱油
3勺（家里没有味淋了就拿醪糟汤代替了）醪糟汤
适量糖
15克黄油
做法：
将蔬菜等配料切好备用
调好酱汁备用，海鲜酱油➕醪糟汤➕糖混合
煎锅里先放入黄油，融化后将洋葱和豆腐块放入锅中，豆腐煎至两面金黄并带有洋葱的香味后，依次将蔬菜肥牛等摆放至锅中，倒入调好的酱汁，注意不要放水，寿喜锅会煮出水的，盖上锅盖煮
煮出水后，打开过来用筷子来回翻一下，避免干锅
肥牛卷完全变色，就可以开吃啦……
笋子炒肉
用料：
一斤新鲜笋子
三个青椒
200克猪肉
少许淀粉
少许老抽
少许胡椒粉
五片姜
两瓣蒜
10粒花椒粒
少许生抽
做法：
1、新鲜笋子放入清水中煮半个小时，捞出来过冷水 。
2、笋子，青椒都切成大小差不多的细条。
3、精瘦肉切成肉丝，放入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀。（如果要放一会儿再炒，就可以放少许冷的食用油拌匀，不让水分蒸发，如果马上下锅就可以不放）
4、蒜、姜切丝，再准备些花椒粒。
5、锅内放入油烧辣，放姜蒜丝和花椒粒，倒入肉丝迅速翻炒。
6、再依次放入笋子、青椒，炒熟。
7、最后要起锅的时候倒入一些生抽，再翻炒几下，起锅。


 新鲜的笋子口感比较好，而且炒出来有清香味，很下饭，口味可以根据自己喜好适当调整。
咖啡奶盖
用料：
黑咖啡
克牛奶
克糖
水
做法：
黑咖啡 水 糖 1:1:1比例打他 建议不要徒手尝试
空杯加三分之二牛奶 把打好的咖啡放上去  完成✌
金瓜蛋糕卷
昨日做金麦穗包子还剩了些南瓜泥，本着勤俭节约的原则继续消耗南瓜泥，做了自己最爱的卷卷——由此诞生了这款南瓜实心卷卷，金灿灿的很是可爱…
        记录下用量，下次好拿来主义——方便自己…😄😄
用料：
5个鸡蛋
50克低筋面粉
45克植物油
100克南瓜泥
50克白砂糖
做法：
分离好蛋黄、蛋清，蛋清中加入几滴白醋置冰箱里冷藏待用…
将装蛋黄的料理盆置厨房秤上，称入45克植物油…
用手抽搅打均匀至乳化…
加入过筛的南瓜泥…
搅打均匀…
筛入低筋粉…
用手抽划“之”字拌匀…
从冰箱拿出蛋清，分三次加入白砂糖打发蛋白霜至湿性鹰嘴状…烤箱上下火190度开始预热。
取1/3分蛋白霜加入蛋黄糊中…
用手抽切拌、翻拌均匀…
加入剩下的蛋白霜用手抽继续切拌、翻拌均匀…
换硅胶刮刀捞底翻拌均匀…
从距烤盘30cm处垂直将蛋糕糊倒入铺好油布的28×28的烤盘中…
用塑料刮板整理平整，轻磕两下震出内部小的气泡…
将烤盘送入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟开始烤制，观察表面上色情况及时调整烤盘方向…
烤好后，出炉轻震出内部热气，从烤盘中取出置晾网架上，撕开周边油布开始冷却…
冷却至手温时面上盖一油纸，倒扣与面案上，撕去油布，利用油纸卷起放冰箱冷藏定型30分钟以上…
切块…
金灿灿的很是可爱*^o^*，最近迷上伯爵红茶，吃蛋糕配杯红茶，颜色好靓，心情好好…
吃时表面抹一层自制草莓🍓酱，再淋上老酸奶，撒了些蜜桂花，那感觉不要太过瘾！跟奶油卷比起来，别走一番风味呦…
爆汁红焖素鸡一咬满口汤汁多吃一碗大米饭
这是一道咸甜口儿又带微辣的家常菜！
做好可以热吃，放凉作为冷盘
也很下饭，合口！
普通的食材易得，制作方法简单
虽然是素菜，在家中宴客也能拿的出手！
素鸡，是一种传统豆制品 ，有的地方叫做“圆豆腐”，口感与味道和肉很像。也常作为素斋里的“肉”菜，以素仿荤，有丰富的蛋白质，脂肪很低，可以当菜也可以做零食。
☝来试试我的方子吧！
用料：
1个素鸡（圆豆腐）
少许五花肉丁
少许（炒菜的量即可）葱、姜丝
10粒干花椒粒
2个小米椒
一大碗开水
2汤勺生抽
1汤勺老抽
0.5汤勺蚝油
1汤勺白砂糖
1勺料酒
少许鸡精
做法：
素鸡用厨房用纸擦干水分，切片；
五花肉或者肥瘦相间的肉，切丁；
葱、姜、小米椒，花椒，切好备用。

炒菜锅烧热，倒油，烧热以后关小火，把素鸡片放进去煎，一面煎成微黄，换另一面煎。
两面都比较硬实了，就说明煎好了！
旁边的一大碗开水提前准备好，煎好的素鸡，就马上放进水里泡。

所有素鸡煎好后，泡30分钟就好了。
按图示，调好酱汁，然后加入半碗开水备用
我这个配量，带稍甜，不爱吃甜就少糖
刚才煎素鸡的油，多的倒出来，只留一点在锅中（五花肉还要出油），烧热后，下五花肉丁，小火！小火炒出猪油，加入1勺料酒，有香味后，下葱姜花椒小米椒，炒香，然后倒入调好的酱汁，中小火烧开.....

把泡好的素鸡，捞出来直接下入锅里，大火翻炒均匀，然后关小火，焖10分钟，中间上下翻遍一下，使其入味均匀，可以尝一下味道，缺什么按个人口味添加

焖好后，大火收汁，喜欢汤汁多的，就多留一些，起锅前放少许鸡精
装盘儿！妥了！

快尝尝吧😋
泡菜鳗鱼炒糙米饭
泡菜跟鳗鱼完美搭配！
用料：
70g糙米
40g泡菜
1个鸡蛋
100g蒲烧鳗鱼
少许葱花
适量酱油
做法：
提前一晚泡好糙米，加1.5倍水蒸熟备用。
准备好材料。
鳗鱼切成小块
鸡蛋滑散
锅中喷油炒一下泡菜，加入蒸好的糙米翻炒一会。
加一点酱油调味
加入鳗鱼和鸡蛋翻炒均匀。
撒上葱花开吃！
腐乳肉
一次聚会，这款入口即化，满嘴留香的腐乳肉俘获了大家的心，连减肥的小姐妹都管不住嘴了，问来做法试了几次，虽然还有差距，感觉也是非常像了，分享给大家！
用料：
克五花肉           400-500
克宝鼎南乳汁           30
大概2调羹生抽               20克
克糖                   3-5
勺料酒               2
块姜                   1
根葱                   2                  
勺淀粉               0.5
锡纸              适量
做法：
五花肉选带皮的，切正方形或者长方形都行，500克左右，不用很精确。生抽和腐乳的份量有点差异也无所谓。
五花肉先冷水下锅加几片生姜，2勺料酒小火煮8-10分钟，去除血水和腥味。
煮好的五花肉清水冲洗干净，肉皮用刀刮一刮表面的油渍。
在肉皮这面用刀切出菱形或者正方形小块，每刀不要切太深，不超过肉的厚度一半。
生抽里加点糖搅匀刷在肉肉的正反面，包括侧面。
生抽刷好再刷腐乳汁。
南乳汁我用的这款。
差不多30克的南乳汁刷好肉肉表面，是还有多的，省下来的不要倒掉，留着备用，最后调汁要用的。
刷好酱汁的五花肉，肉皮朝下，上面放好葱姜。
用锡纸把整个盘子包起来，可以让肉的香味不散掉。
上锅最小火慢蒸3个小时，我一般是午饭后做，蒸到晚饭前，下午该干吗干吗去，不用管。
蒸好的肉打开这个样子，葱姜都不要了。
把盘子里的汤汁倒出来备用。
取一个干净的盘子倒扣在肉肉上，两个盘子捏好反转！
这样肉皮的一面就朝上了。
照片有点暗，刷肉剩下的汤汁加蒸肉的汤汁一起下锅，蒸肉的汤汁上面一层油我倒了，只用下面的汤汁，小火加热。
加点水淀粉勾芡，让汤汁浓稠些。
勾芡好的汤汁浇在肉肉上，不要浇太多，看着表面都覆盖到了就可以。
最后弄点蔬菜围边，这个随意，有啥放啥，不放也行，大功告成啦！
锅塌里脊
纯正的天津菜~~爸爸做的好吃，我也学了一下，还是比不上 ，不过味道还不错的
用料：
一小块里脊肉
两个鸡蛋
适量葱花
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
做法：
里脊肉切丝，用料酒，生抽，淀粉抓均入味，腌五分钟。
打两个鸡蛋，放少许盐，放入葱花搅匀。
开火，倒入少量油，把肉炒成五成熟。可以放两粒大料去猪腥味，记得之后要去掉~
把锅刷干净，在上火，待锅五分热的时候倒入油，~倒入蛋液，迅速将肉丝放到未熟的蛋液表面。待下面煎好后翻面。
用一勺蚝油，半勺酱油，半勺糖，少许水调汁，倒入煎好的蛋饼上。小火收汁。不要收的太干就可以出锅啦~
围山公社浏阳菜：豆豉香辣火焙鱼
这是湖南农家炒火焙鱼非常常用的简便做法，豆豉和腊鱼、火焙鱼都是绝配，能很好地渗入其中。另外，火焙鱼一般都比较硬，需要提前泡软，再炒香，再焖入味，这样的做法，能够让火焙鱼酥脆有味，嚼起来不至于费力。
用料：
300克火焙鱼
10克浏阳豆豉
5克辣椒粉
3克姜
2根葱
1茶匙盐
适量适量
做法：
豆豉用温水泡五分钟然后洗净滤干。姜切姜丝，葱切葱花。
锅中放油，烧至五成热时将姜丝小火煸香。
放入洗净泡软后的火焙鱼炒香，放1/3碗清水焖煮收干。
最后依次放入盐、辣椒粉和葱花，翻炒片刻即可。
美味可口的农家豆豉火焙鱼就做好了！