xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香荷叶饼
用料：
250克低筋面粉
8克糖
3克猪油
125克牛奶
2克酵母
做法：
牛奶温热一下，化开酵母粉，然后把所有材料放面包机里，揉30分钟，揉成光滑的面团
揉好以后放面包机里继续发酵，因为天气比较冷，我发了大概两个小时，面团发至之前的两倍大
发酵完毕后，取出来揉面排气，分成小面剂子，然后把小面剂子揉圆压扁，擀成牛舌状
用刷子在面皮上薄薄刷一层油，油千万不能多，薄薄薄薄的一层
然后对折，开口处冲外，用新梳子，一定要新的梳子，按出纹理，
按好以后，用手在收口处捏一个扇柄出来，整形就全部结束了，是不是很简单
我是因为第二天才吃，所以放在冰箱，用保鲜膜蒙住，放了一夜，第二天早起直接放蒸锅，中大火蒸了17分钟，完美出锅
吃的时候夹上喜欢的菜就好，咱们中华饮食文化好就好在变化多样，适合自己的，自己喜欢的就是最好的，我夹的菜是青瓜炒罗勒肠
胡萝卜戚风蒸蛋糕
戚风绵软轻盈，香甜可口，是所有烘焙爱好者的心头好。可戚风再好，这大热天的，妈妈们也不敢天天做，毕竟孩子不比大人，体质敏感，热气上火是妈妈们必须杜绝的。

这款戚风做法的蒸蛋糕，就完全不怕热气上火的问题，而且加入了营养丰富的胡萝卜，可以补肝明目。这下妈妈们不仅可以让宝贝们的饮食方式更加丰富，还能过一过烘焙瘾啦！
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
2个鸡蛋
35g牛奶
50g胡萝卜汁
15g胡萝卜屑
15g色拉油
85g低筋面粉
40g细砂糖
做法：
提前准备好所有材料，蒸锅先把水烧开，蛋清与蛋黄分离。
榨出胡萝卜汁，取胡萝卜屑待用。
6寸活底模具底部与边缘铺上裁剪好的油纸。
牛奶与胡萝卜汁加热至80度（开始沸腾的时候马上离火），加热好的牛奶与色拉油混合均匀。
加入加热好的胡萝卜汁与胡萝卜屑。
倒入过筛好的低筋面粉混合均匀。
加入蛋黄混合均匀即可。
蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。（提起打蛋头有一个直立的角尖）
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊稍微翻拌几下。
将蛋黄糊倒回蛋白霜里。
将蛋糕糊翻拌均匀即可。
将蛋糕糊倒入模具里。
模具用力震荡两下。
在模具上方封保鲜膜。
放入蒸锅，中火蒸40-50分钟，关火后用预热闷3分钟即可出锅。
麦片巧克力
用料：
。
做法：
脆香米  黑巧
。
混合
。
。
培根炒豇豆
回国前好多菜没吃完，其中就有豇豆，然后就切好冷冻起来了。昨天回来翻冰箱发现了，就解冻想用培根炒炒下饭吃。
用料：
切小段豇豆
切小片培根
做法：
热锅冷油，下培根。油放一小茶勺就可以，因为培根本身就有肥肉，不用放太多油。
下豇豆，继续炒，因为豇豆我是用的冻冻，所以好多水，多炒一会要，把水炒干。
出锅。不需要加盐，因为培根本来就很咸。
重芝士蛋糕
芝士就是力量，哈哈哈，外面卖的芝士蛋糕太甜了，还是自己做的好吃，君之的方子，减了糖，用的6寸圆模
用料：
2个鸡蛋
50克黄油
65克细砂糖
75克牛奶
15克玉米淀粉
5滴柠檬汁
一小勺香草精
240克奶油奶酪
做法：
我用的这个，忘记拍图了，找的网图
软化了的奶油奶酪加入糖打发至顺滑
加入鸡蛋，一次加一个，搅拌顺滑后再加下一个
加入牛奶，搅拌均匀
淀粉过筛后加入，然后搅拌至没有颗粒
芝士蛋糕吃多了有点腻，所以加点柠檬汁，没有可以不加，不喜欢吃酸的也可以不加，加入香草精，香草精是我自己用朗姆酒和香草荚泡的，所以就没有再加入朗姆酒了，香草有一种特殊的香气，没有也可以不加
放入预热好的烤箱，水浴加热，上下火160℃烤一个小时，表面略有上色，因为每家烤箱温度不同，可以用牙签插进去看看情况，如果还有点沾牙签，可以5分钟的递加，最多不要超过25分钟，冷藏下开吃。
（一次发酵）卡通馒头-小羊肖恩和他的朋友
每次做的卡通包子，儿子都会只吃里面的馅料，剩下的面丢了不吃。于是我只好做点卡通馒头。我在厨房忙活，小家伙就赶忙搬来搬凳站上面观望，爬上爬下的，所以我真没多少空闲可以拍更多细节照，包括称每一点面团的克重，一切比例凭感觉去捏取。
用料：
200克中筋面粉
1.3克发酵粉
110克牛奶
15克芝麻粉
15克白砂糖
做法：
前语：小羊肖恩对朋友们说：游泳完肚子好饿呀，我们去找东西吃如何？————。                                           黑芝麻面团和白面团揉好分别是220克和120克左右。
开始做小羊造型，这是它的身子，取白面团，揉面排气，一个白面团大约25克，做3个。面团揉圆稍压扁后用硅胶蒸垫或者装水果的网袋包扎压出羊身上面的纹路。
因为羊脸和耳朵鼻子这些很小，我没有具体称每份的克重，全凭感觉捏比例。每次粘贴耳朵鼻子眼睛都是弄点点水沾在主身面团上。粘贴完毕用牙签在脸上扎两个鼻孔。眼睛我用的是黑芝麻。
这是随意做的黑玫瑰，😂我其实主要是要做小羊肖恩的造型哄孩子，这些花朵和游泳圈什么的只是为了别浪费剩下的面团而已。哈哈哈
卷起
往中间切一刀，分成两朵玫瑰花，下端捏圆顺，上面花瓣用手整一整。
这是做好所有造型的样子，两色面团基本用完。锅里烧水至手温，上锅放好每个造型，盖锅盖发酵25分钟左右，面团发酵1.5倍大，然后水烧开转中小火一共15分钟，熄火焖3分钟，揭锅盖时候小心别让水滴到馒头。
这是蒸好后的样子。小羊肖恩的造型排气没排好，有气泡，热胀冷缩，出锅遇冷就凹陷了，恰巧就凹出肚子饿的即视感，又郁闷又好笑。
这是小羊肖恩的瘦瘦朋友。
这是小羊肖恩的胖胖朋友。
我的灵感来源于这张照片，不知道做得可及格？
包菜卷
包菜肉卷，卷自己喜欢的肉糜就可以，猪肉糜，鸡肉糜等等，我用的是鸡胸肉绞的肉糜，最好是用鸡腿肉绞。
用料：
250克鸡肉糜
8-10片包菜叶
1/4个洋葱
1个鸡蛋
少许盐
适量柴鱼高汤
适量味淋
少许生抽
做法：
准备肉糜，（猪肉、鸡腿肉，牛肉均可），洋葱切碎，加入一个鸡蛋、少许盐和肉糜一起搅上劲；
包菜（白菜）用开水烫熟后过冷水
，然后将包菜在砧板上用擀面杖叶茎擀平待用；
取肉糜放于菜叶根部，不要太多，肉糜在孰的过程中体积会变大。卷好，叶顶端在肉卷上面，用牙签固定；
调和汤汁，用柴鱼高汤、味淋、少许生抽和盐调和后将白菜卷放入小火炖煮10-15分钟；
可将煮好的包菜卷取出，剩余汤汁勾芡浇于白菜卷上即可（这一步可省略）。
培根焗土豆泥
用料：
个土豆
勺黑胡椒
克黄油
克盐
小半个洋葱
半根胡萝卜
2片培根
做法：
土豆是中午用高压锅“营养蒸”功能蒸好的，压成泥。胡萝卜，洋葱，和培根切成丁，用黄油炒一下，与土豆泥混合。
加黑胡椒粉和盐。觉得培根放多了，下回就一片好了。
马苏里拉薄薄铺一层，不想热量太高就没放太多。
烤箱180度大概15-20分钟，微微焦黄正好。
每天教你玩翻糖——奶油小王子蛋糕
最近天热了，却突然喜欢玩奶油蛋糕，喜欢在蛋糕和盒子上涂涂抹抹，配上呆萌的小糖偶，特有感觉。小王子主题做了很多，有机会一起来个合集。真是不知道什么时候有时间。每天睡四五个小时也觉得时间不够啊！
用料：
1克奶油
做法：
椭圆型的小脸，因为这个糖偶有些呆萌，不用过于精致。压出眼睛部位
用球刀做出眼窝和嘟嘟唇
调出草绿色身体做出全身
胳膊和鞋
按上眼睛做出不完全一样的眼眉
围巾飘飘
做出小王子特有的黄头发
小小狐狸
干净的小脸
耳朵和笑笑的嘴巴
蛋糕体暗黑色不用均匀，草绿色有黄斑点，，做个黄色弯月和好多小星星
辅食虾仁玉米
用料：
15只虾
看着加，大概三分之一虾的量玉米粒
嘉宝米粉勺淀粉两勺
一个鸡蛋
一点点盐
一点水
做法：
把虾去壳去虾线洗净，放到料理机里，放入鸡蛋，玉米粒，淀粉，盐，打成泥，如果太粘稠就加点水，放到裱花袋里，开水下锅，粗细，长短自己控制，开锅明显变大捞出即可。
嘉宝米粉勺大约5克左右吧
西红柿鸡蛋疙瘩汤
冬天下班回家做个热乎乎的疙瘩汤，很美味也很暖和哦！很容易做！尤其适合晚回家没时间做饭的伙伴哦！
用料：
克面粉
2个鸡蛋
2个番茄
适量葱
适量油
适量鸡精
适量生抽
做法：
准备好食材   做的是简易版的疙瘩汤   所以材料比较简单
将葱  和西红柿切好   西红柿切薄一点    下锅后比较容易碎容易出汤
热锅倒入适量的油，油热后放入葱花爆香，再放入西红柿，将西红柿铲碎  炒出汤汁   如果喜欢酸一点味道可以加入适量的番茄酱
加入适量水，烧开
水开后放入鸡蛋，鸡蛋敲个小口抖着放入，如果喜欢吃整蛋的可以直接整个敲开放入
下入疙瘩，将面粉加入适量水，水要慢慢加入，用筷子搅拌成小疙瘩，疙瘩的大小可以根据个人喜好制作
水开后疙瘩全熟就可以出锅了！冷天很适合吃哦！
蒸面包
松软，面要活的软一些，蒸出来才松软
用料：
鸡蛋：3个
白糖：30克
酵母：4克（冬天多放点）
高筋面粉：300克
色拉油：15mL
牛奶：15mL
做法：
鸡蛋3个打散，再放白糖30，和酵母4克放在一起搅拌均匀，然后加入300克面粉，最后放15mI牛奶，用筷子搅成面絮，再加入15mL色拉油，用手揉成面团，放到盆中，盖上保鲜膜，醒发到两倍大，把面粉倒在案板上排气，推拉出面膜，分成八个相等的小剂子，揉圆，再取其中一个小剂子，按扁用擀面杖擀成圆饼，从一端卷起来，剂口朝上按扁，再用擀面杖擀长条，卷起，取戚风模具，里面用刷子刷上油，把八个擀好的小剂子摆在里面，上面刷上蛋黄液。
蒸锅内放温水35度，把做好的剂子盖上保鲜膜，放在，放在蒸锅上面的帘子上面，盖上锅盖，醒发到两倍大的时候。
用电磁炉蒸，点击一下图片放大看
或改用煤气灶蒸，蒸锅水开蒸30分钟
10分钟后
关🔥
出锅
金桔柠檬酱
记得今年冬天，我得了挺重的感冒，为了赶建筑测绘的作业，连着熬了两个通宵，连看医生的时间都没有，结果就是失声了一小段时间（大概一周吧）😂。

后来看了医生，配了许多药，嗓子还是不太舒服，于是查了许多菜谱，试了很多次比例，才定下来这个菜谱，做出了很好喝的金桔柠檬酱，直接泡水或者涂在面包上都不错哟，喝完嗓子舒服多了，在这个温暖的冬天，希望和大家一起分享美好!❤️

温馨提示：这个可以多做一些，分享给你身边爱的人哦😊
用料：
500g金桔（去核切成丝）
200g冰糖
250g水
一个（喜欢稍微酸一点的可以一个半或者两个）柠檬
适量食用盐
适量蜂蜜
做法：
准备好所有的原材料和工具。
将金桔和柠檬泡入盐水中至少十五分钟，捞出洗净备用。
将金桔去核切成丝。
将切好的金桔，冰糖，250g水倒入锅中，开大火煮至沸腾，转中小火熬制，耗时一个小时。（注意用勺子搅拌，防止粘锅）。
一小时后将柠檬榨成汁，加入锅内，继续小火熬半小时。（一小时后若不够粘稠，可将锅盖打开，开中大火，熬大约半个小时，使其变得粘稠即可）。
半小时后关火，待稍冷却后按各人口味加入适量蜂蜜（可不加）。等完全冷却后，将其装入无油无水的蜜蜂容器中，我这个配方大概可以装一个550ml的密封罐加一个100ml左右的布丁瓶。
甜醋子姜～                           粉嫩透光🍃
一道菜品
一种味道
一段故事
一段回忆
用料：
2块子姜
50克冰糖
50克米醋
做法：
子姜用百洁布轻轻擦洗干净，切薄片，越薄越好，最好薄到透光，子姜的红芽头一定要保留。准备了两颗黑枸杞加深颜色，结果没用上。一个玻璃瓶用开水烫过消毒，晾干备用
子姜切片后撒盐腌十五分钟，捞出挤干水分，用盐腌是为去辣去水分，这样会更脆爽。烧一锅开水，将腌好的姜片倒入锅中汆水5秒捞出晾凉。另起一锅将醋和冰糖煮开到冰糖溶化即可，关火晾凉。将煮好的姜片、糖醋水一并倒入玻璃瓶中，以糖醋水刚好没过姜片为宜，腌制三天就可以食用了
颜色是天然的粉色，因为子姜的红芽头中富含花青素，遇酸变红
奶香南瓜泥虾球意面（宝宝辅食）
贝喜欢吃意面，致力于研究多种吃法
用料：
适量南瓜
适量意面
适量西兰花
3只虾
做法：
意面提前泡软，沸水煮熟，用凉开水冲一遍，备用
处理食材
西兰花焯水，煮软捞出备用
虾泥装入裱花袋，在沸水锅里汆成虾丸
虾丸捞出备用
南瓜蒸熟
加适量配方奶打成南瓜泥
锅里加油
放入西兰花，虾球炒香
倒入煮好的意面翻炒均匀
倒入打好的南瓜泥，翻炒均匀
装盘盛出。
粉丝包菜
用料：
把粉丝1
个包菜1
勺酱油 适量
克盐 适量
适量葱姜干辣椒花椒茴香
料酒 适量
老抽 适量
做法：
粉丝提前泡至稍软，锅内倒水烧至冒小泡，然后将粉丝倒入烫至稍软捞出，捞出后放入冷水中泡一会备用，否则粉丝会团在一起。
撕好的包菜倒入刚刚的沸水中烫至稍软半熟状态，然后捞出后再用冷水清洗一下，洗好后挤干水份放入盘中备用。
锅内重新倒油，烧热放入切好的生肉炒至发白，倒入适量料酒去腥，继续翻炒后加入少许老抽上色，再翻炒一会待收汁后盛出备用。
锅内重新倒油，小火烧热放入葱、姜、辣椒、花椒、茴香煸至稍黄，倒入烫好的包菜翻炒，倒入刚准备好的肉和肉汤，加一点盐，继续翻炒一会，放入适量酱油，尝一下咸淡。
放入粉丝，打圈搅拌，让粉丝浸上调料，翻炒均匀即可。
完成。
栗子糕
栗子糕的做法有很多，而我以为栗子的清香粉糯，非最简单的做法不能体会到，所以今天分享的这个栗子糕真的特别容易做。细腻绵润的口感加上讨巧的造型，小朋友们一定特别爱吃。
用料：
250g栗子
40g核桃仁
20g蜂蜜（或枫糖浆、细砂糖）
做法：
板栗加入足量清水，大火煮开后转中火。
煮约40分钟。
把核桃仁倒入研磨杯中。
打成细腻的核桃粉。
其他坚果粉也可以。坚果粉仅仅是作为装饰，不加也没有问题。
盛起备用。
煮好的板栗对半切开。
用小勺挖出板栗肉。
分次过筛，压成细腻的板栗泥。
不要指望一次能压好，最好分次压，这样更好操作。
加入20g蜂蜜。
加入蜂蜜是为了增加风味，可以用枫糖浆、细砂糖替代，或者小点的宝宝干脆不加也是很好吃的。
压成栗子泥，如果太干的话可以加入少许温开水。
取一小块捏成水滴状。
粘少许核桃粉做装饰。
依次做好剩余的栗子糕，搞定~
如果想吃热的，可以放蒸锅里稍微蒸一下，或者烤箱里烤一小会儿，都非常好吃。
香辣牛肉酱
早上食粥是没幸福和很健康的生活，可是要配上香辣牛肉酱就是完美啦！
个人不喜欢太油腻和太辛辣的酱，以及其中菜菜太多，所以改良了做法，都是肉哦，而且不腻不辛辣
用料：
500g牛肉
100g海天黄豆酱
50g老干妈豆豉酱
50g葱姜末
10g蚝油
少许老抽
10g白砂糖
6根小米辣子
做法：
牛肉切粒，葱姜切末，小米辣椒切碎
调制酱料：将海天黄豆酱，老干妈豆豉酱，老抽，砂糖，蚝油，小米辣子末混合搅拌
锅烧热倒少许油，加入葱姜末煸炒后倒入酱汁继续煸炒，最后倒入牛肉粒煸炒
加一点水，翻炒几下关小火慢炖入味
汤汁不多时开大火翻炒至汤汁几乎收完，关火。全部晾凉后装入容器放入冰箱冷藏区。每次吃时挖出一顿量即可。
艳艳做的家常菜
为了爱人，为了家人也为了自己的爱好，努力学习做饭。加油！加油！
一天又一天
一年又一年
有辛苦，有泪水，也很幸福！过程是美好又疯狂的，家人吃的开心，夸奖我的厨艺☆心里很是得意啦！
没事偷着乐！有点二吧！
用料：
各种蔬菜，肉，海鲜，蛋类
做法：
热情，爱心
想怎么吃就怎么炒，混搭。
不断创新
拆烩鲢鱼头
拆烩鲢鱼头是江苏地区汉族传统名菜，属于江苏菜系，主要材料是鲢鱼，烹饪以烩菜为主，口味属于咸鲜味。口感：皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。

类别：冬季养生食谱 苏菜 拆烩鲢鱼头

工艺：烩 　　

口味：咸鲜味 　　

食用：中餐晚餐

历史典故
拆烩鲢鱼头是镇江传统名菜清朝未年，镇江城里有一个姓未的财主。此人虽有万贯家产、却是出名的吝啬。这一年，财主想在后花园砌一座绣楼。因他吝啬，本地瓦木匠无人前往。从春暖花开等到秋深叶落，绣楼仍未动工。急得财主到处贴榜，声称愿来砌墙者，除工钱外，每天免费供应三餐。最后好不容易才招到了5 个从苏北来的瓦木匠。领班的是一个叫曹寿的年青人，此人十分精明能干。第二天财主给他们吃的这三餐，全是些照得见人影的稀饭和，一小碗萝卜干。中午是难以下咽的糙米饭和缺油少盐的青菜汤。一连三天，天天如此。气得曹寿等人给他磨洋工。正好这天他老婆过生日，厨师买了一条10 余公斤重的大鲢鱼，鱼身做了菜，鱼头没用处，财主觉得弃之可惜，便命厨师将鱼头骨去掉，把鱼肉烧成菜。厨师想了片刻，先把鱼头一劈两半，冲洗干净，再放进锅里用清水煮。煮到离骨时，捞出去骨，将肉归在一起放上油、盐、葱姜等下锅烧烩。端去给曹寿等人吃，众人一看，不由得怒从心头起，这哪里是鱼，明明是吃过的剩菜，一怒之下，全都往外走。这可急坏了财主。忙说这是家传名菜，无骨无刺，口味鲜美。随后，又让厨师多放了些佐料、配莱，用鸡汤重烧，厨师出于好奇，尝了尝，感到鱼肉肥嫩，味道鲜美，很有特色。曹寿等人食后，也觉得不错，方才平息了怒气。后来这位厨帅在选料和烹制等方面作了多次试验，直到自己满意后，才挂出拆烩鲢鱼头的菜牌正式对外供应。上市后颇受顾客欢迎。不久，便成了誉满江苏的镇江名菜。
用料：
葱，姜片花莲鱼头，香菇，火腿，冬笋，
盐，糖，味精，料酒，胡椒粉，湿淀粉
做法：
原料洗净，鱼头去鳞，去腮，洗净。鱼头劈开，加葱，姜，料酒，胡椒粉，腌制，香菇，火腿，冬笋切片。
将鱼头(鲢鱼头)劈成两片，去鳃洗净，放锅内加清水淹没鱼头，置旺火上烧至鱼肉离骨时，捞出放入冷水，拆去骨；
锅内再换清水，放入鱼头肉，加葱结10 克、姜片10 克、料酒50 克，置旺火上烧沸，捞出，拣去葱、姜； 　　

 炒锅置中火上烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，放入菜心，用手勺推动，至菜色翠绿时，倒入漏勺沥去油； 
留底油入葱姜，炒香下入香菇，冬笋，火腿，烹料酒加清汤调味烧开，将拆好的鱼肉放入锅中转小火烧至汤汁浓后，入菜心勾芡淋油，出锅。摆盘。
酥黄菜
用料：
5个鸡蛋
淀粉
糖
做法：
鸡蛋五个.（单独取出两个的蛋清，一会儿另有用处。）搅成蛋液
锅里少放一点油，用勺舀适量蛋液倒入锅中，转圈，摊成薄薄的蛋饼.趁蛋饼上面没有完全熟，掀起一面折向另一面
对折后再用木铲轻轻压一压贴合
所有的蛋液都摊成蛋饼
在刚刚留下的蛋白中加入同等量的淀粉.搅拌均匀
把煎好的所有蛋饼都切成菱形块
锅里烧油.待5成热时转小火.一片一片的把蛋饼沾上刚刚调好的淀粉蛋白糊.放置油锅炸至鼓起后捞出
全部炸好后.在倒入锅里炸下捞出.（这样会更酥）
油锅留少许油放点水.放入白糖.熬至糖液变黄.粘稠.大泡变小（这个熬糖不是很难.多做几次就有经验了）放入炸好的蛋饼.快速翻炒让其全部沾上糖液.倒点芝麻.出锅
清蒸海鲳鱼
每天去菜场都不知道吃啥，买菜回家做，洗洗炒炒好累，清蒸鱼好吃又方便，大爱！
用料：
一条鲳鱼
三片姜
两勺料酒
半根葱
少许盐
适量蒸鱼豉油
少许青椒红椒丝
做法：
鲳鱼洗净，表面划几刀，抹上少许盐，倒上适量料酒
把姜片切丝，塞进肚子，鱼身下身上也放几条，去腥
青椒丝，红椒丝，大葱丝，切好，放在鱼身上
开水上锅蒸，视鱼的大小蒸五到十分钟～如图。葱和青椒可以不放，我们家不吃生的，也可以入味，所以我放着蒸了
把剩下的青椒丝红椒丝葱丝适量放在蒸好的鱼上，浇热油，兹啦～倒上蒸鱼豉油，就可以吃啦
艾草鸡蛋饼
网红艾草青团这几天是真红，哪哪都能见到其身影。身在海外的我也想跟着赶个时髦，凑个热闹。
昨天带着儿子一路上边田野找到了一些。本来是想做青团，可是想想最近正在减糖减肥，于是想起还是做个鸡蛋饼做主食吧，也应该是不错的。
用料：
2个鸡蛋
适量盐
一把艾草
适量酱油，香油
适量调味料（自家喜欢的就OK）
熟鸡胸脯肉（如果有虾米之类也该很不错）
做法：
艾草摘干净洗净。开水加一点小苏打，倒入艾草焯水30秒-1分钟即可，随即放入大盆冷水冲凉，可保持色泽
鸡蛋，油，调味料放入容器打散
加入切碎的艾草和鸡肉丁搅拌均匀
平底锅两面煎熟即可，简单营养美味！
营养健康炒酸奶
夏日解馋
用料：
随意酸奶
5颗樱桃
1把花生碎
1把葡萄干
2勺红糖
做法：
自己做的酸奶 适量放入小碗中 加入自己熬的红糖 （因为我自己做的酸奶没有加糖 所有我加了红糖 如果是外面买的酸奶 可以不用加糖喔）加入花生碎 樱桃 葡萄干 如果你还喜欢其他水果其他坚果都可以随意加入喔
拿一个盘子 均匀的把拌好的酸奶铺在上面 薄薄一层那种 放入冰箱冷冻2小时 就可以开吃啦
啤酒鸡翅
色泽、味道都很棒！
用料：
600g鸡翅
1听啤酒
5g葱
5g蒜
10g姜
少许糖
少许盐
适量生抽
适量食用油
做法：
鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水，并将鸡翅冲洗干净，控干水分。
葱姜蒜切好备用。
准备好一罐啤酒。
锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。
放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。
煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅。
煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。
煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐（盐不要太多，起到提味的作用即可）。
大火烧开后，改小火焖鸡翅。
焖的过程中不要翻动鸡翅。
焖到差不多汁干即可盛出，摆盘。
素炸酱面
用料：
香菇，甜面酱
面条
黄瓜
花生
小白菜
做法：
面条和小白菜煮熟，然后盛出加色拉油拌开，放粘连
香菇切丁，放入油锅中翻炒
加盐，酱油，料酒和绵白糖
然后加入之前准备的甜面酱，可以加点水搅拌，以防太粘稠而粘锅
把炒好的香菇酱盛出，浇在煮好的面条上，然后放入黄瓜丝和花生即可
彩色冰皮月饼
不是中秋也可以吃月饼哦
用料：
450g冰皮月饼粉
150g芋头泥
150g番薯泥
400g必须刚烧开的开水开水
30g玉米油
50g细砂糖
炒20g糯米粉
适量香芋粉
适量西瓜粉
适量可可粉
适量红曲粉
适量凤梨粉
做法：
番薯和芋头去皮，切片，上锅蒸10分钟，用筷子能搓通就可以了
将糯米粉小火炒熟，有香气，颜色微微发黄就可以了
这样就可以了
左边生的，右边熟的
月饼粉准备好，倒入刚烧开的开水
快速揉成团
倒入玉米油，揉成干净的团子，放旁边
芋头，番薯趁热捣烂
加入白砂糖，多少量可以按自己口感来，你可以吃一点泥尝尝来判定自己想要的甜度，我就放了50克
我的磨具是50g的，所以我的皮30g，馅20g，这样好包点
芋头泥揉圆，皮也揉圆，然后压开，把馅包起来揉圆
磨具里弄点熟糯米粉，把团子放进去，放进去是刚好的
完成一个
加点粉，有西瓜粉，凤梨粉，香芋粉，可可粉，红曲粉
是不是很漂亮
漂亮吧
嘿，漂亮
漂亮
完成啦，放冰箱冷藏几个小时，口感更好
好吃的牛肉饼
北京潘家园有家卖西安宫廷牛肉饼，生意很是火爆，排大队呀！也确实好吃！但吃一次来回近两个小时，太麻烦了……
        姐也是有手艺的人呐😜，自己做呗！几次做下来，也能做到外皮酥脆，内馅多汁，满口的椒香味。
        嘿嘿😁！一起看看吧……
用料：
(二人份)饼皮材料：
220克普通面粉
130克水
牛肉馅料：
150克牛肉(黄瓜条/上脑)
50克水
1个鸡蛋清
1克胡椒粉
4克花椒粉
4克盐
10克生姜沫
配料：
10根小葱
油酥材料：
60克油
50克面粉
30粒花椒粒
做法：
面材料入盆，和成软面团，如图拿起面团自然下垂状！醒三十分钟以上。
牛肉剁碎，分次把50克水打入馅中，顺一个方向打，馅微微起胶，再加入生姜沫+蛋清+盐+胡椒粉+花椒粉。再次顺方向搅拌，馅就做好了！
油里放花椒，炸出香味！
倒入装有面粉的碗中，+少许盐+胡椒粉，稀油酥就做好了！
将醒好面团分割成6份，每个大约60克。
将面剂擀成一长条片，大约40厘米！
放上大约30克牛肉馅和一把葱花。
用皮兜起馅，滚两圈，包严实喽！再在面片上抹上油酥。
边抻皮边卷，皮拉的越薄，熟了皮越酥脆！
卷好立起，醒着！
全部都卷好后，依次按下去，温柔点压，别把馅挤爆了。
锅里加油，稍多点，煎8分钟左右，煎制两面金黄。
看看饼的内馅！
再看内馅与外皮的薄厚！
拍定装照！
外酥里嫩的一坨美式巧克力核桃曲奇—不嗜甜勿入
令我欲罢不能的糖尿病直通车，以模仿纽约levain cookie为起点，最后以自己的喜好做出来的带些松饼基因的曲奇。
用料：
100克发酵牛油（普通牛油也行）
46克白糖
91克棕糖，黄砂糖？（brown sugar）
1个鸡蛋
2克盐
15克玉米淀粉
153克中筋面粉
4克泡打粉
1-1.5克苏打粉
160克巧克力
130克核桃仁
做法：
买chopped walnut，或者核桃仁切碎or敲碎。一分为四左右的大小。烤箱170度7～8分钟。整版的巧克力要切碎，或购买巧克力豆。
做browned butter：牛油切块小火煮至焦化。最好用无盐牛油，煮的时候不容易起泡。但是气泡也没关系的，可以撇去泡沫。但因为是做饼干的，糙一点也可以，我也没有撇。
brown butter煮完就是这样的，有焦焦的点点，不用但是，这是饼干风味的来源。强烈建议奶油冷却后再做下一步
糖打奶油，乳化后加鸡蛋。不用打发。加入拌好筛好的所有粉类。不要过度搅拌，但要搅匀。拌匀后加入巧克力和核桃。
分六份，搓成球，冰箱普通冻定型30分钟～48小时，或者直到你想烤它。
200度13分钟，烤完不能马上吃
鲫鱼浓白汤
简单美味营养丰富
用料：
1条鲫鱼
3片姜
适量盐
适量葱花
50克瘦肉
半个白萝卜
做法：
鱼洗净，黑色膜洗去，两边煎至有点焦
加开水，放入萝卜，一会就起白。盖上锅盖煮5分钟。
加葱，调味上桌啦
蘑菇海鲜奇亚籽红莓贝果三文治
最近爱上贝果
奇亚籽红莓贝果
杂莓益力多
无论早餐、午餐、下午茶、晚餐都很合适，而且低脂
用料：
1个奇亚籽红莓贝果
4只虾
2只青口
适量蘑菇
适量圣女果
做法：
贝果切开加热一下，大虾、青口、圣女果、香菇煎熟，
煎至金黄色
杂莓益力多
放在贝果上
奇亚籽红莓贝果
糖心包子
天冷了，早餐总想吃甜食，正好家里熬了猪油，还有不少油渣，这下可有好的利用。自制糖心包子馅感觉味道还不错，糖心馅口感不只是甜，有芝麻的醇香，这个季节的橘子皮具有纯正的果酸味，还有玫瑰花糖的花香。推荐值得一试，需要注意的是，糖心包子馅主要用料是猪油加糖混合的馅，包子蒸熟后馅心呈流动性，要趁热吃，还得掰开吃，为啥子？因为包子表面看到平静，直接咬上一口有时会巴到嘴皮烫哦！O(∩_∩)O
用料：
面团材料：
300克普通面粉
155克3克温水、酵母
5克糖
8克奶粉
包子馅材料：
60克180克水、细砂糖
各50克猪油渣、猪油
25克花生油
30克玫瑰花酱
30克橘子皮
2克盐
30克炒熟白芝麻
50克炒熟糯米粉（糕粉）
做法：
先来做糖心馅，准备好材料；橘子皮
热水洗净用刀片去皮下白瓤，切细，
猪油渣剁细
小锅中倒入60克水，和180克细砂糖

开小火慢慢加热至砂糖起泡泡，可
用筷子搅匀至砂糖融化，关火
放入猪油和猪油渣，花生油、让锅中
的余温将猪油、猪油渣融化，搅匀
加入玫瑰花糖酱、切细的橘子皮，
盐，搅拌均匀
最后放入芝麻、糕粉混合均匀。刚做
好的糖心馅是流动性的，冷却后放进
冰箱冷藏30分钟就会定型，加热后又
会变软
取出分成16个16克馅心，要搓圆，
（包子才包得圆）再次放入冰箱冷
冻20分钟至定型
大碗放在电子秤上，倒进55克温水，
放入酵母溶解后加糖静置5分钟，加
入奶粉搅匀，把剩余的100克温水倒
进碗里搅匀，倒入面粉，搅散成雪
花状
将面团揉成光滑细腻的面团，需要7
分钟左右，盖上盖放进温暖处发酵，
发至原体两倍，约50分钟
1:取出面团排气揉匀，撒点面粉，不
能多！揉成光滑细腻的面团，（多揉
一会，面团是越揉越软，不出现气泡
为止）分成16个大小均匀的小面团，
搓圆；2:取一个小面团按扁，（中间
厚点）放入馅心3:包好，用左手虎口
边捏边转动收好口，朝下；4:用手在
案板上将生胚滚圆！是滚圆哈！
全部做完，放进蒸锅，开小火，将
水烧热约40度水温，关火！（摸到
锅底不烫手为宜）让热水温度第二
次将生胚醒发至原生胚稍有膨大，
约20分钟左右，开中高火蒸12分钟
关火，焖5分钟开盖
流动的溏心，松软香甜！
小强版腌咸鸡蛋
今年冬天小强和腌菜耗上了，自腌酸菜、韩式辣白菜、四川泡菜后，今天腌制了咸鸡蛋
用料：
5斤鲜鸡蛋
一个腌菜坛子
适量食用盐
适量八角
适量花椒
一片香叶
少许料酒
适量白酒
一片桂皮
做法：
用流动水将鲜鸡蛋清洗干净并风干。（一定要保证鸡蛋清洗干净，用流动水，是为了保证鸡蛋上不会被其他油渍影响）
风干鸡蛋的同时，可以把腌制的坛子清洗干净倒立，让其干燥。然后用高度白酒将内部擦拭一遍，其目的就是腌制的时候，不会变质。
煮腌制的水，清水里，放入料酒、八角、花椒、桂皮、香叶，记住一定不要放盐，因为高盐度盐水对锅有腐蚀，所以煮水的时候不要放盐
煮腌制的水的时候，开锅后最好小火再熬制10分钟左右，这个时候可以将风干水分的鸡蛋装坛。记住，一定要把每一只鸡蛋用高度白酒浸泡一下，再放进坛子里面。
洗过高度白酒“澡”的鸡蛋装坛后是这个样子滴。
煮好的腌制水，一定要放凉后再倒进腌制的坛子，同时将腌制的盐放进坛子里。然后盖好盖子，并用水密封，放到阴凉的地方腌制。一般腌制1个月左右就可以吃了，咸鸡蛋就是腌制的越久里面越咸。所以，盐不用放太多，适量就好。
简单的日式咖喱蛋包饭
本人喜欢吃日式料理，很喜欢咖喱饭🍛，想自己在家弄自己喜欢的口味，已经好几年了，老公特别爱吃，很多人问我怎么做。正好老公又喊着要吃干脆直接上传给大家一起做来尝尝吧
用料：
2个鸡蛋
1块咖喱块
碗米饭
1个洋葱
1根胡萝卜
随意牛奶
6-10个香菇
1个土豆
1个青椒
1个红椒
适量猪肉
做法：
准备好食材全部洗净切丁备用，事先可以先用开水把咖喱块化开，至于下几小块随意的，一盒有有8小块，我一般下6-7小块，也可以全下
事先用开水煮熟再捞起放在一旁备用
青红辣椒和洋葱全部切丁，这里我用的是新鲜朝天椒，因为我喜欢吃辣的，其他的朋友如果也爱吃辣可以用新鲜的朝天椒和杭椒来代替菜椒，这里懒青椒就随便切咯
锅里下少于油，油可以多下一点，因为所有食材需要全部炒一边的，先下辣椒再下洋葱一起翻炒可以不用这里可不用放盐，因为咖喱块是有味道的
再下肉一起翻炒，肉就是家常做法，一点盐和一点点的糖，加生抽和料酒再加点生粉搅拌均匀待辣椒和洋葱炒出香味就可下锅
香菇下锅翻炒，香菇比较吸油，如果油下的不多的朋友可以加一点点水，一点点翻炒下
然后再把事先煮过的土豆胡萝卜下锅一起翻炒，这里可以加少于的盐一起翻炒下
全部翻炒过的食材全部倒入咖喱中，这里我是用一个炖锅化开的咖喱，大家也可以直接在炒锅中加水煮菜把咖喱倒进去，搅拌均匀，水不要加太多，中火就可以了，要常搅拌，不是咖喱会粘锅
加入纯牛奶，搅拌均匀，开小火慢炖5-10分钟左右
这时候大家可以开始煎蛋了，事先打好鸡蛋加一点点盐下锅，我这里用的不粘锅所以可以不用加油
大家可以事先准备个碗，饭装到里面压一压再倒扣在盘子里，煎好的蛋盖在饭上就好了
四周再浇上咖喱，一道美味的咖喱蛋包饭就完成啦
黑椒牛柳
用料：
克牛肉
半个洋葱
适量生抽
适量料酒
适量盐
黑胡椒
适量淀粉
大葱
老抽
做法：
牛肉切成半公分厚的牛柳，过水去腥
大葱和洋葱切丝备用
大葱葱白下锅煸香，放入洋葱，稍微炒至一下
倒入牛肉，稍微煸炒，待五分熟，倒入料酒和生抽，加入黑胡椒
倒入老抽上色，加入水淀粉，最后加入葱绿，即可出锅，最后再撒上一些黑胡椒
清蒸芙蓉蛋
鲜嫩可口
用料：
2个鸡蛋
适量盐
1小把葱花
做法：
将两个鸡蛋打入蒸蛋碗内，加入盐后，用开水冲，边冲边用打蛋器搅动，直至与碗檐几乎齐平。
大火蒸十分钟，停火后，撒入葱花，添加油，即可。
菠萝咕噜肉
用料：
1个菠萝
少许番茄酱
少许盐
少许白糖
适量猪肉
适量青椒
做法：
菠萝150g、猪肉150g、青椒一个
猪肉切块，用生抽和料酒腌制一会
腌好的肉沾满淀粉
放油大火炸至金黄色捞出
青椒过油
另起锅放油，放入番茄酱、生抽、醋、白糖烧开冒泡
倒入青椒、菠萝、肉翻炒一下
最后加入淀粉勾芡收汁出锅。
海草鳗鱼饭
尝了很多日料店的鳗鱼饭。有用鸡蛋铺底的，也有用海草的，有加沙拉，松子，糖心蛋，海苔的。但我觉得最美味的还是简单的海草鳗鱼。不要加沙拉海苔。加两片萝卜清脆开胃。
用料：
一条鳗鱼
少许白芝麻
适量海草
两人份米饭
做法：
首先选用美美的餐具，光看着就已经很有胃口了。选了日式的一款碗（15元一只全宇宙包邮。）
先煮上米饭。米饭我喜欢中式的硬一点饱满一点。鳗鱼解冻。说到鳗鱼，市面上很多海鳗冒充河鳗的。一定要认仔细。价格一般
准备好食材摆盘。我没有微波炉。都是隔水加热鳗鱼。
好吃
虾丸豆腐汤(巨鲜美!!减脂首选～)
高蛋白低脂的最佳选择!我减肥的时候最喜欢缠着爹爹做的汤!!❤❤❤
用料：
1块豆腐
11个左右(较大只)虾仁
1个鸡蛋
适量淀粉
适量白胡椒粉
适量姜
适量葱
适量盐
3-5根菠菜
适量料酒
一点点鸡精
做法：
鲜豆腐切小块儿
将虾肉用刀碾成虾泥，注意不要靠切哈，切出来的虾没有粘性，必须要先用刀碾，然后再剁～
剁的再碎些～
将剁好的虾泥放入碗中，加入料酒，白胡椒粉，盐，香油，然后搅拌均匀。
加入一只鸡蛋清
加入适量淀粉，搅拌均匀，虾滑就做好啦～
豆腐可以冷水下锅，加入姜片和一瓣大料，然后待水烧至60度左右(不要烧至大开)后开始汆虾丸～注意勺子要沾些水，这样不沾勺～
虾丸都下进去以后，等水开，再加入少许绿色蔬菜(不用非得菠菜，香菜，黄瓜等都可以，但瓜类最好切薄片，有多薄切多薄，不然菜会沉底)
汤碗里放入适量盐，胡椒粉，香油，鸡精
快出锅的时候加点菠菜，再开锅就立刻出锅，将这一锅虾丸汤倒入汤碗中，搅拌均匀，一锅鲜美的虾丸豆腐汤就完成啦!!🙌🙌
芒果牛奶慕斯
之前的芒果酸奶慕斯蛋糕，哥哥不喜欢吃，说不喜欢那个酸（求老母亲心理阴影面积）……换成牛奶做了几次，还行。这个芒果季一般要做的，就都是这个蛋糕了。

本次是12寸模子大小的慕斯蛋糕。
配方量的1/3，可以做8寸慕斯蛋糕。
配方量的2/3，可以做10寸慕斯蛋糕。
要是做其他尺寸的：
芒果泥：牛奶：淡奶油=3：1：4。
吉利丁片：所有要凝固液体量=1：40。

通常，
12寸慕斯蛋糕可以切分32人份；
10寸慕斯蛋糕可以切分24人份；
8寸慕斯蛋糕可以切分16人份。
用料：
各1片12寸、10寸蛋糕片
900克芒果泥
300克纯牛奶
1200克淡奶油
60克吉利丁片
适量装饰用水果及其他
做法：
准备好12寸圆模，以及蛋糕片两片。其中，侧面装饰花花的话，要把12寸蛋糕片用刀修小一圈。10寸蛋糕片备用。

这里所需的蛋糕片我是分别用12寸模、10寸模烤了两次，得到两片比较好的来用。

按我的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/104153339/，8寸10蛋配方，就够了，分两个模子烤。
取300克纯牛奶，微波加热，晾凉备用。
芒果取果肉900克，打成泥。
淡奶油取1200克，加糖120克，打发成和芒果相似的可流动状态。
吉利丁片剪小片后泡凉白开里，等一会，变软后，再放进温牛奶里，搅拌均匀，成混浊吉利丁奶液。
注意：牛奶温度要不烫手，温的，如果吉利丁片没有完全融化，可以再微波叮一下，时间不能太长，因为吉利丁片超过50℃之后凝固性能就不好了。
大混合：
1.将芒果泥和淡奶油混合均匀。不怕消泡的，用蛋抽搅拌或者用厨师机低速都行。
2.将部分芒果奶糊拌进吉利丁奶液里面，混合均匀。
3.将混合好的吉利丁奶液倒入芒果奶糊里，充分搅拌均匀。
通过上述混合，得到芒果牛奶慕斯液。
组装：
1.12寸圆模底部先铺上修剪了边上一圈的蛋糕片，边上靠近模具壁的地方装饰上花朵或芒果等其他；
2.倒入部分慕斯液，刚好盖住蛋糕片即可；
3.放上第二片蛋糕片；
4.倒入剩下的所有慕斯液。
至此，蛋糕算做好了。剩下的，交给冰箱，冷冻过夜。
另：也可以做各种镜面。
脱模：
冰箱拿蛋糕出来后，放在比模子小一些的碗或者杯子上，用吹风机沿模子周边吹一圈热风，轻轻往下一拉，就脱模了。再拿两把菜刀在底部一架，就可以把蛋糕放到底板上了。
表面按喜欢装饰即可。
装饰完及时放冰箱。天气热，这个配方量也不太容易化，吃的时候也是冰激凌口感。当然，最好是吃之前要拿出来常温稍化再吃，不然中心部分还是冻硬的。
鲜肉包子
用料：
1kg面粉
10g酵母
20g糖
500g水
[肉馅]
400g前腿肉
150g花椒水（花椒1.5g）
少许姜、耗油、生抽、白糖、白胡椒粉、盐、料酒、麻油
适量葱
做法：
温水化白糖和酵母，温水和面揉好醒发约一个小时。肉馅搅好，放调料，加花椒水搅拌上劲，最后封麻油。包的时候再拌入小葱。
蒸箱预热二次发酵10分钟，100度蒸25分钟
蒸蒜蓉仙贝粉丝
用料：
把粉丝
勺蒜蓉
克葱花
勺生抽
勺蚝油
勺鸡精
克盐
仙贝     粉丝糖
做法：
仙贝肉处理感觉，粉丝泡好备用，（生抽，蒜末，葱姜沫，糖适量，少许盐，耗油剁椒适量，）所有调料拌匀备用
仙贝肉铺到粉丝上，我加了点虾仁丁。
把调料放油里炒熟浇入仙贝肉上，大火蒸10分钟左右就可以出锅了
墨墨妈的儿童创意早餐
每一次的创意，都源于突发的灵感！用美食记录生活，呈现当下的心情与状态，给宝贝美好的用餐体验，有木有感觉吃饭变得更加有趣呢……
厨友们，有看到我的进步吗？审美就是这样练出来的，对孩子来说真的很重要！！！
用料：
若干吐司面包
若干水果
若干坚果
个鸡蛋
做法：
2016.6.1 儿童节快乐
2016.6.3 开车接爸爸回家
2016.6.8
2016.6.18 奇妙的海底世界（炒菜随手搭）
2016.8.15 意式肉酱面+鲫鱼汤
2016.8.20 幸福像花儿一样
2016.8.28 自制枣泥蛋糕+水果沙拉
2016.9.6
2016.9.6
2016.9.8 
2016.1
29 这一天奶奶走了…
2017.2.14
2017.4.1
2017.6.20
2017.8.12
2018.8.21 sweet home
2018.7.8
2018.7.11
2019.3.11
2019.6.9
2019.1
28
202
3.39 螃蟹几条腿
咸蛋黄云腿月饼
用料：
15个咸蛋黄
130克猪油
20克+10g蜂蜜
50克面粉
70克水
30克白砂糖
330克中筋面粉
4克泡打粉
250g云腿馅儿
做法：
咸蛋黄表面喷上高度白酒入烤箱160度上下火6-8分钟
将水、糖粉、蜂蜜、少许泡打粉，调成水浆，掉入中间掏空的中筋面粉中，调和均匀放入猪油反复翻版挤压，直至面团光滑透亮～做成40g一个的面积子～放置30分钟醒发
50克面粉放入锅中小火翻炒5分钟左右
面粉结块，微黄，倒入云腿馅儿中～
再放入10克左右蜂蜜～
分成20-22g左右的等份
包入咸蛋黄
（粘手的话手上可适当沾点水）
包好的馅儿放入冰箱冷冻层10-20分钟
（比较赶时间所以直接放冷冻，不赶时间的可以放入冷藏2小时）
皮和馅儿分好大概就是这个样子
下面开始包～拇指按住馅儿把面皮往上缕，然后收口。收口的一面朝下
包好用筷子加色素弄点点缀
入烤箱上下火190分钟烤35分钟
考完等冷却了密封起来回油2-3天在拿出来吃
令人回味无穷的时鲜-腌笃鲜
小时后过年才吃得到的菜，肉食动物最喜欢的汤菜
用料：
600克五花肉
6-8根春笋
2勺料酒
200克咸肉
3-5片生姜
做法：
买回来的春笋剥皮洗净沥干待用
把春笋切乱刀块，削去根部咬不动的部位
咸肉和五花肉要沸水，飞水后洗净沥干待用
咸肉和五花肉切块（麻将牌大小）
咸肉要过一下油（炒至金黄），把香味爆出来
之后把咸肉和五花肉放水中火一起煮25mins，汤汁变白后放入春笋
开小火炖1小时
之后放入百叶结（百叶结需飞水）
等沸腾了再小火30mins，最后试吃汤汁的咸淡度来放盐巴（通常不需要再放盐巴）
上桌，肉与笋咸鲜引爆味蕾
爆浆蓝莓muffin
按照大脸猫爱烘焙的PH大师的配方来的。木有中筋粉，换成了低筋的，糖减少了20g.

昨天夜里下雪，早上起来银装素裹，2014年的最后一天，第一场雪，特别的日子。想做一款口感丰富醇厚的甜点，便想起了它。

之前买来打算做马卡龙的杏仁粉，总算派上用场。

越来越喜欢沉浸在自己的小世界中，忙忙碌碌，不被打扰。
用料：
125g无盐黄油
185g淡奶油
2pcs鸡蛋
1柠檬皮屑
300g低筋粉
100砂糖
1/8小匙盐
10g泡打粉
190g蓝莓
#金宝酥粒
25g黄油
25g低筋粉
25g杏仁粉
25g砂糖
做法：
金宝酥粒的材料混合搓成粒状，也可以混合后整形放入冰箱冷冻一下切块。
干性材料过筛混合待用
黄油、淡奶油隔水混合均匀，冷却后分次放入打散的鸡蛋。
将2的材料放入3中，混合均匀即可
放入大部分蓝莓混合均匀
将5装入模具，剩余的蓝莓嵌入顶上，均匀撒上金宝酥粒，入烤箱180°热风烤23分钟。
炸酱面的炸酱！
试过两种炸酱的方子！
才发现这种又简单又好吃！
担担面酱是妈妈旅游带回来的
而沙茶酱是我在厦门旅游时买回来的
沙茶酱就有浓浓的花生酱的香味
超级好吃！
一碗炸酱面真的超级治愈😊
用料：
大半勺沙茶酱
一勺半担担面酱
适量麻油
适量白砂糖
适量猪肉碎
做法：
我用的各种酱酱酱酱！
猪肉切碎！很碎很碎！我切的太大粒了😂猪肉放进去干的锅里炒熟
加入各种酱和麻油 搅拌均匀
加入水加入白砂糖哦！不然就只有咸！ 然后小火收汁！
还剩下一点点汁的时候关火 
凉了之后装到罐子里！放进冰箱就可以想吃就吃了！我已经偷偷吃了两勺哈哈
配上一碗热腾腾的面！哇太舒服了☺️
糖油粑粑
在国外，各种路边摊都吃不到～ 就是无穷尽的自己动手 丰衣足食。
用料：
200g糯米粉
约200g水
3茶勺红糖
1.5茶勺白糖
1茶勺蜂蜜
做法：
中国城，随便什么牌子的糯米粉一包～ 取出200g糯米粉，一边加水一边揉面。
揉至面团柔软不掉渣，约15分钟。
把面团一段段分成鹌鹑蛋大小，搓圆压扁。
冷油冷锅，油需要稍微多一点，一个个放入面饼，小火煎至两面金黄。
煎面饼的时候准备糖水，把红糖白糖蜂蜜一起放入碗里加热水搅拌至融化。 准备红糖是因为颜色好看 准备白糖是因为甜度需要 准备蜂蜜是因为有淡淡的光泽感～
当面饼两面微黄的时候倒入红糖水，转为大火中途翻面一次就好。 喜欢糖油粑粑脆一点的，煮干汤水，喜欢稠稠的，就随心所欲留下糖水啦。 我喜欢酥脆的糖油粑粑，在汤水煮干后还调小火两边各煎了一下。
出锅不摆盘，真的很好吃～
暖暖滴－粤式冬瓜羹
用料：
八只虾
120g瘦肉
100g干草菇
干瑶柱
1茶匙鸡粉
1只鸡蛋
一汤匙马蹄粉
100g水
两条芦笋
一斤冬瓜
麻油
香菜
葱
胡萝卜
胡椒粉
做法：
备料：
将虾去皮，挑出虾线，切丁，后用胡椒粉和麻油腌一下。
瘦肉，洗净，切小丁，后用豉油，豆粉，糖和麻油腌一下。
将干瑶柱泡发，用手拆丝。
将蛋的蛋黄和蛋白分离，分开装。
胡萝卜切成小丁，倒入开水中焯熟。
马蹄粉加水搅拌，待用。
冬瓜去皮（冬瓜皮不要丢），去瓤，搓成丝瓜蓉（幼丝）
干草菇，泡发，切丁。
芦笋切薄片
香菜切碎粒
葱切小粒
将冬瓜蓉放入锅里，倒入800毫升的水，瑶柱丝和冬瓜皮。大火煮滚后转中火，大约煮15分钟后，将冬瓜皮取出。
瘦肉粒倒入锅中（放瘦肉前加入少量水搅拌），煮滚后撇去泡沫。
后倒入虾粒、草菇粒、胡萝卜粒和芦笋片，试味儿后加入马蹄粉水（加入前搅拌均匀），锅内搅拌，开大火，锅开后关火。迅速倒入搅拌好的蛋白液搅拌。
将汤倒入适合的容器中，倒入少量的麻油、香菜粒和葱粒。

上桌咯！
泰式甜辣炒米粉
用料：
100克泰国米粉
15克黄彩椒
60克鸡脯肉
8只虾仁
15克红彩椒
20克黄瓜
1/2个独蒜
3大勺泰式甜辣酱
2大勺橄榄油
1大勺鱼露
100ML高汤
1/2小勺黄姜粉
少量盐
鸡精
做法：
米粉在清水中浸泡10分钟左右至软
蒜用压蒜钳压茸，彩椒、黄瓜切丝备用
鸡脯肉切片
将鸡脯肉和虾仁入开水中氽烫几十秒后捞出
锅入油，入蒜茸炒香，下鸡脯肉和虾仁略炒
加入甜辣酱、鱼露、黄姜粉炒匀
再加入高汤、盐煮沸
加入泡软的米粉中小火炒至汤汁略干
加入黄瓜丝、彩椒丝、鸡精炒匀即可
香烤海盐芝士阿根廷红虾
去料理店吃太贵？自己做也能吃到简单美味的料理！
用料：
少许海盐
少许黑胡椒
少许色拉油
适量马苏里拉芝士
10只阿根廷红虾
做法：
烤盘上铺锡纸，锡纸上刷薄薄的一层色拉油，将处理好的红虾铺开放在上面，洒海盐和磨细的黑胡椒颗粒，每只红虾上根据自己喜好放上芝士。
烤箱200°C预热5分钟，将红虾烤盘放入烤8-10分钟。
摆盘完成！喜欢柠檬的可以洒上几滴柠檬汁。
益力多榨百香果
用料：
半杯温水
2个百香果
1支益力多
做法：
全部材料一齐放落榨汁机
榨完果汁马上喝
减脂鸡肉干
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2个鸡大胸
2片生姜
10g料酒
8g橄榄油
30g番茄酱
3g盐
2g黑胡椒粉
做法：
锅内烧水，放入鸡胸肉，两片姜，料酒，煮到差不多熟。
鸡胸肉捞出，稍微放凉后，用手撕开鸡肉成丝状。
往鸡肉丝中放入油、番茄酱、盐、胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。
平底锅微热后，放入腌制后的鸡肉丝，平铺，小火慢烘，10分钟后翻炒一次，烘干烘香即可。
酒酿烧带鱼（酒酿裙带上海家常菜）独家
上海菜小时候的味道
加甜酒酿味道更嗲，更醇香
用料：
500g带鱼
10g淀粉
5毫升白酒
2g盐
二分之一勺老抽
2勺生抽
适量葱姜
2勺酒酿
丨勺白糖
做法：
带鱼洗净去表面白磷、内脏，
加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
用厨房纸巾吸干，将腌制好的带鱼放入保鲜袋中，放入淀粉，上下摇晃，使带鱼都附上一层薄薄的淀粉


油锅烧至六成热，逐一放入
炸至两面金黄，捞出控油
留底油，放葱姜爆香，放带鱼，喷白酒，盖锅盖几秒种，放入酒酿，老抽二分之一勺，生抽二勺，再放些酒酿水，和开水，大火烧开，小火收汁，烧至表面褶皱去除、
端盘
酒酿
自制麦芽糖
麦芽糖知识介绍： 麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

麦芽糖营养分析： 麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
用料：
2斤糯米
200-250克小麦
150克玉米碎
做法：
小麦先浸水一晚，再隔网，遮光发芽4-5天左右，期间每天早晚淋水，发芽到如图片的状态，见绿芽就可以了，如果见真叶，会有草青味
发好的芽
糯米和玉米碎，加多点水，煮成比较软削的饭，
发好的麦芽，加适量的清水，搅碎
将搅碎的麦芽倒入，凉到50-60度的熟糯米饭中搅均匀，然后放进发酵箱，50度左右，发酵5-6个钟左右，不要发酵过度，不然会变酸！发酵出的汁是清甜的话就发酵完成了
再用隔渣袋，渣出汁，左一就是发酵出的汁
汁水最好澄清一下，底下都是淀粉，底下的淀粉如果一起熬糖，会变得混沌一点，所以底下的淀粉我隔出不要……然后用不粘锅，倒入汁水，
大火煮开后，一直中火熬糖，这个过程好漫长，大概1.5个小时，期间要搅拌防止粘锅
熬到起大泡，转小火
熬到图片的状态就差不多了，两只筷子夹起，糖能成片不掉下就行，糖熬过会变硬，熬得不够时间会很软，不成型，主要看经验……关火后趁热倒进玻璃瓶，凉了会很难入瓶
成品只有这么一小点，十分珍贵
加了玉米碎，有提色作用
尖椒干豆腐
用料：
张豆腐皮
个尖椒
勺生抽
克五香粉
水淀粉
做法：
干豆腐洗净，切菱形放水中浸泡10分钟（这样做出来的干豆腐更滑嫩），青椒也切菱形
热锅放油，加入泡好的干豆腐简单翻炒，加小半碗水防止糊锅，倒入适量五香粉，盖上锅盖焖两分钟
加入尖椒大火快速翻炒两分钟，炒软后加入生抽翻炒均匀
最后用水淀粉勾芡准备出锅装盘（淀粉加入少许水，就是调好的水淀粉啦）
火腿豆腐丁
夏天没胃口，厨房太热不想做大菜，这道菜只需简单的材料。
5分钟搞定，且省事下饭。
上班族，便当族，又或太热不想凉拌又想要下饭的话，试试这道火腿豆腐丁吧。
用料：
2根火腿肠
一块豆腐干（不要太干的那种）
少许蒜
一两根小的就行青椒or红椒
一勺老干妈
少少许生抽
做法：
火腿豆腐都切成差不多大小的丁，分开成两垛放好别混在一起。青红椒切小圈即可。蒜切末。
锅里放油，别太少，就平时炒肉菜的量。
烧热到六七成的样子，火腿丁先下锅，轻轻翻炒，再让火腿丁们在油里稍稍把表皮炸酥一点，表皮都炸的已经有些膨胀一点点 变色即可，扒到锅子的一边，腾出地方把蒜末下一半，爆香。然后下豆腐丁。此时火腿还是保持在边上的位置。
豆腐稍稍翻炒翻炒，然后可以把火腿扒回来，一起翻翻，然后加一勺老干妈，少许生抽，此时大火快速的翻炒，翻炒。
老干妈炒匀，颜色均匀，把青红椒圈如果，翻几下，此时可以试咸味，不够加盐。然后沿着锅子边淋一点点点点水。至于到底多少水，你拿两手在水龙头下捧一点点，就这么多的量，意思一下就可以了，沿锅边淋下。还是保持大火，翻几下就ok。
关火。把剩下的蒜末下锅。
翻动几下，出锅。
吃的时候菜的温度把蒜末焖的半熟的样子。
好棒~~~
花胶螺片海底椰美肌乌鸡汤
用料：
1只#乌鸡
少许#海底椰
少许#花胶卷
少许#淮山
少许#玉竹
1/4朵#银耳
1片#响螺片
1颗#蜜枣
少许#龙牙百合干（或百合）
做法：
准备材料：乌鸡、海底椰、玉竹、响螺片、百合、蜜枣、花胶、淮山、银耳【乌鸡脑袋实在吓人...挡一下😳】
花胶和响螺片加姜片一起泡发10小时；银耳泡发半小时；百合泡发10小时（这个...我忘记泡了，不过煲了3个半小时也差不多😜）【Pink酱是个急脾气，等不了那么久，干脆统统用热水泡发，FYI😅】
其他材料清水清洗干净
乌鸡切块焯水。不会焯水的童鞋自行百度哈...反正我焯了两遍，依然有嚼劲。【切块这个步骤...是Pink酱最讨厌的😫哪里想到买的现成的收拾干净的乌鸡切块还有那么多的血......太吓人了😭以后不做乌鸡汤了嘤嘤嘤...因为实在无法忍受...扔了1/3只鸡🤕】
所有准备好材料统统丢进砂锅，加入适量纯净水。用大火把汤烧开，然后转小火煲2小时（想要再久一点也可以的哈，随你）。
关火前加入适量的盐就OK啦【比心
八寸戚风蛋糕
这个方子做顺手了 记录一下 方便自己找
用料：
蛋黄部分：
6个蛋黄
58克玉米油
50克牛奶
46克(过筛)低筋面粉
25克(过筛)玉米淀粉
蛋白霜部分：
6个蛋白
62克细砂糖
10克柠檬汁
1克盐🧂
做法：
烤箱180度预热五分钟，用160度烤40分钟
水烙馍
用料：
5勺面粉
适量凉水
适量开水
做法：
1，5勺面粉，热水跟冷水的比例1:1，因为没称所以水跟面粉的量自己掌控，先加热水后加冷水，水慢慢加，用筷子搅拌成图1
2，揉成团，醒20分钟，看图2
3，搓成长条，看图3
4，均匀切成20克左右的面团，看图4
5，压扁，醒2-3分钟，看图5
6，擀成薄薄的饼皮，看图6
7，水开后上锅蒸，垫一块纱布，我忘记了[偷笑]，一张上锅蒸，擀下一张皮，基本上一张熟了下一张也擀好了，注意一定是一张熟了再放下一张，以此类推，看图7
8，最后一张放上去后蒸3分钟左右，起锅，趁热把面皮一张张揭下来，看图8
9，根据自己的喜好放配菜，卷一卷嚼着挺香[呲牙][呲牙]，看图9
芒果奥利奥酸奶
这款夏日冰饮的造型不错吧～可以将芒果换成草莓、西瓜、奇异果。。以做出不同颜色的效果哦！
用料：
3个芒果
300ml酸奶
适量奥利奥
做法：
原材料合照～
将芒果用料理机打成芒果泥。奥利奥用小刀切碎，或者放进料理机打碎。我喜欢去除夹心，这样没那么甜。
从下到上按照一层芒果泥、一层酸奶、一层饼干屑的顺序叠放。
注意千万不要再酸奶的上面放芒果泥啊，不然会沉下去的。。
最后的装饰大家可以用芒果粒，我试过效果也不错哦～
撒上些许饼屑就做好了！
如果你不追求奥利奥的话，可以用一切巧克力色的饼干哦，没有夹心的会更好切，因为不会粘手～
如果有蓝莓和棒状的饼干，也会很好看呢！
如果用高一点的玻璃杯效果会更好哦～
年糕炒蟹
用料：
2只梭子蟹
两片姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量水
两小粒冰糖
350克年糕
1勺蚝油
适量菜籽油
做法：
先将螃蟹洗净放入蒸锅中蒸熟后取出，剥去鳃，切成小块
炒锅烧热倒入菜籽油，放螃蟹块、姜片翻炒，再倒入料酒翻炒，接着放入年糕片、老抽、生抽、冰糖、蚝油翻炒，再加入适量水，煮至年糕片软糯即可。
百合炒芦笋
芦笋，带有春天绿色气息的美食，总能为我们的餐桌带来新鲜的口感。不管是搭配浓郁的奶油酱，还是与清淡的百合相搭，芦笋总能产生与众不同的精致味道。

（使用锅具：和风藤编陶锅；烹饪时间：20min；食用人数：6人）

欢迎登入http://www.lohaspottery.com/了解更多食谱讯息！~
用料：
300克细芦笋
100克生百合
50克胡萝卜
适量盐巴
少许香油
少许白胡椒粉
做法：
芦笋洗净、胡萝卜切丝备用。
百合剥成一瓣一瓣后洗净备用。
起油锅，放入胡萝卜丝炒香。
加入细芦笋、百合拌炒，待百合炒至透明状。
最后加入盐巴、白胡椒粉调味，起锅前再洒入香油即可。
风味茄子烩饭
喜欢吃北方的酱咸和南方的麻辣，就自创了一道烩饭
用料：
4-5个长茄子
2-3个土豆
6-7颗（一把）蒜苗
少许黑米
少许糯米
一小把小米
辣豆瓣酱
红油辣椒酱
调味料
3-4颗鸡蛋
做法：
茄子切条，土豆切片，蒜苗切小块备用
黑米，糯米1:1，加一小把小米，淘洗，用电饭煲蒸。鸡蛋打均匀，加一点盐炒熟备用
热锅，放入比一般炒菜多一倍的油，几颗花椒，蒜苗爆香
加入土豆片大火快炒，加耗油，花椒油，五香粉，少量盐糖，翻炒至稍塌
加入茄条翻炒均匀，加入辣豆瓣酱，红油辣椒酱，继续翻炒
加入老抽一勺，黄豆酱油三勺，味极鲜三滴，根据味道适当加入调味料，可再加少许花椒粉调味
待翻炒均匀加入少量水，不要漫过菜，开锅后加入蒸好的米饭，翻炒均匀
最后加入炒好的鸡蛋，一点香菜末，两地香油，炒匀出锅
咖喱牛肉炖土豆
咖喱虽然不是传统的中餐，但是可以完全按照吃中餐的方法，把牛肉和土豆炖烂，汤汁收浓，加上香喷喷的米饭，完全可以把减肥事宜暂时放下了。
用料：
一盘熟牛肉
两个土豆
一个胡萝卜
半个圆葱
两块咖喱块
一勺食盐
适量海鲜酱油
少量鸡精
做法：
把熟牛肉放入盘中，备用。
把土豆和胡萝卜切成小块，圆葱切丁备用。
锅中放入底油，先放入圆葱，煸炒出香味后放入熟牛肉，炒制片刻。
接着把土豆和胡萝卜块放入锅中继续煸炒。
最后放入咖喱块，食盐，海鲜酱油和适量清水，炖制至汤汁浓稠，加入鸡精，出锅。
香喷喷的咖喱牛肉炖土豆出锅了，配上一碗香喷喷的米饭，饭中泡入浓稠的汤汁，还哪有心思减肥了。
蒸槐花
之前跟大家分享了“槐花饺子”，“槐花包子”，“槐花炒鸡蛋”，今天又跟大家一起分享“蒸槐花”，这是槐花的4种常见吃法。
其他的吃法也有“槐花馄饨”、“槐花粥”，大家可以自己试试。

最后还是友情提示:文明摘取槐花（在允许的情况下），不折断树枝，不践踏花草。
用料：
适量槐花
适量面粉
适量盐
适量食用油
用来做蒜泥蒜 醋 酱油
做法：
淘过清水的槐花控水阴干，摸着潮乎的就行。
加入适量食用油，加食用油的目的是为了在第三步中让面粉均匀地粘在槐花上。
加入少量玉米面粉，先加玉米面粉是因为玉米面粉相对于白面粉颗粒粗。后面加面粉时会更均匀。
加入适量面粉，搅拌均匀。
锅里烧开水后，把槐花放在蒸笼布上，大火蒸，蒸8-10分钟，根据槐花的薄厚。一般8-分钟就行。
蒸的时候捣蒜泥，加入少量盐，醋和酱油根据个人口味加入。做成酱料。喜欢吃蒜泥的，可以沾着吃。不喜欢吃蒜泥的，这步可忽略。
八分钟后掀开锅盖，将槐花倒入盆内，将热好的食用油（喜欢微辣的可以热油的时候放入少量辣椒粉），加入适量的盐，搅拌均匀。
 吃吧……享受吧
【原创】改良式韩国拌饭！十种配菜！让你一次过足瘾！
改良式韩国拌饭，结合了中韩饮食文化，可自由发挥，加入任何你喜欢的食材！
用料：
随意胡萝卜
随意韭菜
1个鸡蛋
随意肉末
少量盐
少量白糖
少量生抽
随意蒜末
少量胡椒粉
随意香油
随意土豆
随意香菇
随意小油菜
随意芝麻
2勺韩国辣酱
1勺水饴
3勺雪碧
随意米饭
做法：
胡萝卜切丝，加油加盐炒熟。
锅内倒油后立马倒入蛋液，成型后即刻捞出，加入韭菜、白糖翻炒20秒后，倒入鸡蛋稍加翻炒。
锅内倒油，放入肉末、白糖、生抽、蒜末、胡椒粉、少量清水，煮到水分蒸发后加入香油。
加入土豆丝，炒熟。
加入香菇片，炒熟。
小油菜过盐水焯一下后控水捞出，过一下凉水，挤干水分并切碎。
加入白糖、生抽、蒜泥、香油、芝麻，拌匀。
酱料：2勺韩国辣酱、1勺水饴、3勺雪碧、2勺香油、1勺白芝麻，搅拌均匀。
碗底铺上白米饭，然后依次放上上述食材，我自己另外加了榨菜，海苔，泡菜，花生米。
不仅有颜值，还荤素搭配，营养均衡哦～
放上煎蛋🍳，齐活儿啦✌️
改良式韩国拌饭，结合了中韩饮食文化。
最喜欢吃这种流心煎蛋，和米饭拌在一起，要多美味有多美味😋
淋上香油，撒上芝麻，拌一拌。
色香味，一个也不能少！
一口下去，好满足，满满的幸福感，都快溢出来啦😊
酸奶水果杯
简单的不行 美味的不行的。
用料：
一瓶酸奶
半个木瓜
一个香蕉
半盒蓝莓
适量燕麦片
做法：
很简单 我用的是香蕉，蓝莓，与木瓜，一层酸奶，一层麦片，一层水果，就按照这个方式 一层一层的叠加就好了。也可以换做其他自己爱吃的水果
放在冰箱冰一个小时以上口感会更好。
外酥里嫩的锅贴 好香
香喷喷的，外酥里嫩的锅贴，超级好吃😋，这里做的份量有点大，2个人可以吃三四次，我是包好放冰箱锁鲜层，一个星期内吃完😀
用料：
肉馅的配料:
250克上肉
少许糊椒粉
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1根胡萝卜🥕
8朵香菇
1个洋葱🧅
1个土豆🥔
1勺盐
1斤饺子皮
250克糯米
做法：
糯米洗净，放2-3滴醋，煮熟后饭会松散一些
用电饭煲煮饭键煮熟，熟后用勺子拌散备用
上肉，香菇，土豆，胡萝卜🥕切丁
热油锅下洋葱🧅炒至有点焦黄
再依次放香菇土豆🥔胡萝卜🥕炒至断生，再和糯米饭一起拌匀
取一张饺子皮，放一勺馅料在一边，再合上，四周捏紧，皮有点干就四周抹一点水再捏紧，这样边边就不会裂开了
平底锅🍳刷一层油，摆好包好的锅贴，小火煎30秒，底部有点焦黄了就倒一点清水，水到锅贴的三分之一部就可以，盖上锅盖小火煎2分钟
再反过来另一面煎30秒，煎的焦一点外皮更脆，更好吃😋
这是包的另一个花式，也是一样的煎法
还加了一层鸡蛋液
煎好了，焦一点的很脆，外酥里嫩超级好吃😋好香啊
芒果果丹皮
宝宝喜欢吃山楂果丹皮，买的不放心，这个季节没有山楂，只能拿芒果试试吧，超级简单，只需要芒果，什么也不需要放
用料：
芒果
做法：
芒果洗净，从中间贴着核切开，把切开去核的芒果，对着杯子，去皮，超级简单
去皮后，切丁
用料理机打成酱
把芒果液倒入烤盘，然后用刮板刮平，尽量厚一些
烤箱100度，60—90分钟，看各自烤箱温度，差不多就可以出炉
然后卷成小卷，很好吃！
草莓冰糖燕窝
用料：
2瓶妈咪燕窝即食装
4颗草莓
做法：
准备2瓶75ml的冰糖即食燕窝（我买的“妈咪燕窝”很棒），四颗草莓.
混合