xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
醪糟米酒汤圆
用料：
20个汤圆
3勺米酒
半瓶酒酿
1个鸡蛋
15克冰糖
做法：
锅中加水把汤圆下入锅中煮熟
然后下入醪糟  等烧开后下入鸡蛋和米酒   等汤圆漂浮起来就应该熟了
香煎黑胡椒鸡腿
鸡腿比鸡胸肉更嫩更Q弹，吃起来口感更加好。就是拆骨头有些麻烦，多做几次也就找到技巧了。关键刀也得快就很拆
用料：
5只鸡腿
少许黑胡椒碎
1勺生抽
做法：
鸡腿洗干净，竖着从中间剖一刀，然后往两头依次翻出骨头，两头的脆骨也很好吃，手劲大的可以硬拆，或者拿刀切一下脆骨部分也就下来了
拆好骨头的鸡腿放一个盆子里，依次放入生抽，黑胡椒碎
我的黑胡椒碎是有带海盐，迷迭香，辣椒粉之类综合的，尤其有海盐，所以生抽的量要掌握好。如果家里就是黑胡椒碎一种，就放这一种也很好吃
搅拌均匀之后包上保鲜膜冰箱过夜腌制。
我因为是第二天早上给老公带中午便当吃的，所以腌好，当然，放到第二天中午这完全Ok的。当天吃的话也最少腌制一小时以上吧
热锅热油，锅一定要热，小火慢慢把锅加热，让锅热透，这样煎起来不会粘锅，我放的橄榄油，只需要一点点把锅底每个地方都匀到就行啦。一会煎鸡腿还会出油的
依次放入鸡腿，有皮的一面先煎，大概一分半钟吧，翻面
摄像头被蒸汽糊了，只抢到这一张。
一面略焦就换一面。这时候我盖上盖子让它焖一会，鸡腿还是有点厚度的。
这个锅很锁水，小火这样煎不会干，我大概焖了五分钟左右吧
看，出了很多油了对吧
其实刚开锅还有一些鸡腿里出来的汁水，我用刀试切了一下厚的地方，稍微还有点红，正好把汁水收干，鸡腿也就熟啦
乘出装盘，我喜欢稍微放凉一些然后切片摆盘。这样吃起来更方便
最后再加一步，锅里剩下的油再可以炒一个素菜
全程小火，杂蔬炒出来香香的。
韩式年糕火锅
在这寒冷的冬季是不是也和我一样喜欢吃美味的火锅呢~在外面吃太贵啦~还不如在家自己准备材料做起来呢~今天给大家带来的美食就是现在超级流行的韩国芝士火锅，口水是不是都要流出来了~没关系，你也可以做出来哦！
用料：
适量芝心年糕
适量马苏里拉芝士
三勺韩式辣酱
两根大葱
一个洋葱
一个西兰花
适量金针菇
一个土豆
适量培根
适量台肠
一包辛拉面
适量意大利面
做法：
将洋葱切片后铺到锅底
大葱切段，与泡菜一起铺到锅底
撒上辛拉面的盐包和酱包
除辛拉面和芝士外所有食材摆到锅里
在锅中心的空出放入韩式辣酱
方便面盖在辣酱上
跟据个人口味，撒上马苏里拉芝士
最后在方便面的周围放入意大利面即可
食用的时候加入热水，煮至食材熟透即可
电饼铛之甜甜圈
妈妈比较懒，不想出去买😂所以买了个机器，做做甜甜圈，章鱼丸子，鸡蛋仔都是娃娃们爱吃的，你们爱吃就是动力啦！
用料：
2个鸡蛋
65克细砂糖
150克低筋面粉
50克牛奶
10克泡打粉
10克玉米油
做法：
鸡蛋两个，加入白糖用手动打蛋机搅拌至泡泡出来
打成这样就可以啦，放边上备用
低粉，泡打粉充分搅拌
加入牛奶，玉米油一起搅拌至无颗粒，然后静止半小时
将面糊倒入预热好的机器里
倒多了，一般七八分就可以啦，我比较黑心哈哈哈😄
大功告成😜
其实很迷你的一个啦👏
【韩式大酱汤】味道正宗，在家也能吃韩餐
在外面吃韩餐必点大酱汤，也算是阅大酱汤无数了，在韩国也吃过不少，爱上这口大酱的味道，自己做的味道极其相似，朋友吃完觉得和外面味道一样！
用料：
1勺大酱
1块豆腐
6片牛肉
6只蛤蜊
1小把金针菇
2瓣大蒜
半个青椒
半个洋葱
做法：
肥牛片焯水后拿出，加上蚝油酱油和洋葱，翻炒一下，放入锅中
炒好的肥牛和洋葱，还有洗好的金针菇放入锅中
加入一勺韩式大酱！精髓！加水大火煮开
煮开后，放入切好的豆腐和大蒜瓣
放入几片青椒
放入几颗蛤蜊，蛤蜊买来后先放在清水中加入一勺盐进行吐沙。
大火煮开3分钟就可以啦！味道简直太熟悉了！
加上紫菜包饭和部队火锅，再来一碟泡菜，一桌完整的韩餐搞定！
减脂期补充纤维无碳水晚餐【芦笋海鲜菇】
No.178
用料：
培根、芦笋、海鲜菇
盐，黑胡椒，料酒
做法：
准备食材，芦笋要削皮才够嫩。
炒培根、然后放海鲜菇，超久一点更香
加芦笋，加少许盐、韩国牛肉粉、黑胡椒、少许料酒
很清爽，一菜一汤没有主食
纯素炒米粉（无油素食）
无油纯素的炒米粉很好吃，还真不喜欢油油的米粉，这样吃米粉，吃完后，肚子很舒服，嘴唇也不会糊满油。
用料：
克米粉
青菜
五香粉
盐
酱油
做法：
细米粉提前几个小时用温水泡透，捞出沥干水份。
锅里放入切碎的小白菜，（或者油菜，西兰花都行），加入一点水，煮熟，把多余的水舀出，只留一点汤底，放入五香粉，盐，酱油，煮开。放入米粉翻炒。等米粉熟了，就可以装盘了。
15分钟完成的豆乳糯米糍粑
童年回忆，软糯香甜本人～
用料：
100克糯米粉
95克（根据粉不同，用量不同）水
适量黄豆粉
做法：
水分次加入糯米粉中，不同品牌的用水量不同。我用的是玉叶牌糯米粉，用95克水。
先用筷子搅拌，搅拌到没有水再上手揉，揉成光滑的面团，三光。
搓成长条，切成小剂子，揉圆。
锅烧水，水开后再下糯米丸子，浮起后捞出。
黄豆粉用另一个碗装，吃一个粘一个，小小的仪式感～
芋头糕
对芋头的钟情！由来已久！
用料：
650克芋头
500克三象粘米粉
2根腊肠
2根蒜苗
1把九层塔
7克盐
3克胡椒粉
850克水
做法：
把蒜苗和九层塔洗干净，切碎，放一边备用
腊肠洗好，切丁，下油锅炒，炒出油即可
芋头洗干净，切片，再切丝
在炒好的腊肠放入蒜苗和九层塔爆香后，加入芋头丝，翻炒一两分钟，再下盐！下胡椒粉，芋头丝不用炒熟，因为等会要上锅蒸！
粘米粉放在盆里下水搅拌均匀，再把炒好的芋头直接倒进去搅拌好，装盘！放炖锅蒸(我每次做好，都用炖锅蒸，因为刚好可以放下盘)蒸1个小时左右！这次做的量多，分两个，我家的盘子厚度2.5厘米，如果盘子大，厚度大的，时间就要长一点！
蒸好，出锅，等冷却，好脱盆，才可以切！
这就是切出来的样子！
煎出来的样子！
白萝卜洋葱炒牛肉
周末在家自制火锅，买了很多食材，吃剩了半个胡萝卜和一些个牛肉，瞬间想这两个食材应该是可以搭配在一起的，添加了洋葱爆香～！白萝卜洋葱炒牛肉，来咯！
用料：
200克牛肉
1/3个洋葱
半根白萝卜
切丝备用姜
3瓣蒜
2勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
少许胡椒粉
少许盐
做法：
看图所示，先腌制切片牛肉
备料ing
蒜剁成泥，爆香，不用加太多油，因为牛肉也会出油（这里我加多了，不要学我嘻嘻）
炒牛肉，注意不要炒全熟
另外的锅开始“工作”啦！
盐不用太多，因为牛肉也有生抽等调味了
注意是炒出水后哦，意味着食材1/3熟。再加入用蒜爆香过的牛肉
出锅！好吃又营养！
装盘，给个摆拍！
白米粥吐司教程
白米粥吐司诞生记：
昨晚看到家里剩下的白米粥，本想倒掉又觉得可惜，就突发奇想：琢磨着南瓜泥和酸奶都可以做成吐司，白米粥的粘稠度和它们差不多应该也可以，然后就把家里剩下的白米粥都用上了，由于白米粥的量有点多，没有再加鸡蛋和牛奶。烤的过程中淡淡的米香随着温度的升高不断的飘散开来，出炉后的吐司手感超级柔软，面包吃到嘴里既松软又有嚼劲，虽然没有鸡蛋和牛奶，丝毫不影响它的香甜，反而多了大米的清香，令口感更加饱满。就是组织不是很细腻，应该和醒面不到位有关系（昨晚做的太晚，省略了两个醒面时间），任何的不用心都会留下小遗憾，加油！下次再战！

食材准备：
高筋面粉270g、低筋面粉50g、奶粉20g、糖35g、盐2.5g、酵母3.5g、
白米粥260g、黄油18g

友情提示：
1、由于各家熬米粥的浓稠度不一样，面粉的吸湿度也不同，放白米粥的时候一定要先预留一部分，揉面期间根据面团的软硬度再决定是否添加剩余的粥。
2、黄油要事先从冰箱里拿出来室温软化，在保持固体形态的情况下用手轻轻一按就软到出坑的程度。

揉面采用后油后盐法。
用料：
270g高筋面粉
50g低筋面粉
20g奶粉
35g糖
2.5g盐
3.5g酵母
260g白米粥
18g黄油
做法：
先把除黄油和盐以外的所有食材倒入面包机中
糖和酵母不能混放，要分别放到面的两侧
揉面大约10分钟面包机停止时加入盐和软化好的黄油，继续揉到可以拉伸出手套膜的状态。
然后滚圆，放到温暖湿润的地方进行第一次发酵。
我是面团在面包机里没有取出直接发酵的。
面团发酵到两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳洞，洞口不回弹即发酵完成，如果洞口塌陷说明发酵过度。
发酵好的面团用擀面杖按压排气
然后均匀的分成三份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛醒发20分钟。
这个松弛醒发的过程不能省略，昨晚就是因为醒发没到位，烤出来的吐司组织不够细腻。
取其中一份，擀成椭圆形，如果面团再擀的过程中回弹比较大，说明松弛醒发的不够，可以再松弛一会儿。
从上往下把面团卷起来，卷的过程不要太用力，卷的不要太紧。
三个面团都卷好后盖上保鲜膜，再松弛醒发15分钟。
再次提醒这个松弛醒发的步骤也不要省略哦！
松弛好后，取其中一个面团再次擀成长条形，正反两面都要擀一擀。
擀好后，接口位置朝上，从上往下再次圈2-2.5圈即可，卷的时候手劲一定要轻。
三个面团都卷好后，接口位置朝下依次放入抹好油的吐司模具中。放入时卷的方向要一致，然后放到温暖湿润的地方进行二发。

提前预热烤箱，200度预热10分钟。
面团发到模具9分满的时候，放入烤箱180度烤35分钟，
期间看到表面上色要及时加盖锡纸，大约烤8-10分钟左右面包开始上色。
由于每家的烤箱温度有差异，还需要根据自家烤箱调节温度和时间。
烤好后立即脱模，晾到手温后密封保存，等凉透了再切片。
这个图片是刚刚拍图片时候切的，离昨天烤好已经一天一夜啦，系上丝带可以做成蝴蝶结，依然可以看出面包的柔软程度。
奶油鸡茸蘑菇汤
看了很多食谱，做了许多回，终于调出了自己喜欢的味道。

简单快捷又好吃～

耗时：15分钟（含备料）

主要分为两个步骤：
1. 炒食材；
2. 做汤

份量：一人份
用料：
3-4个口蘑
1/10颗洋葱
少许法香（可加可不加）
一人份鸡里脊肉
20克黄油（10g+10g）
25克低筋面粉
30克奶油
500毫升水
少许盐
少少许胡椒
少少许生粉
做法：
准备食材。黄油和面粉的比例一定要按上述的克数拿取哦～黄油20g分成10g炒香配料+10g与低筋面粉混炒～
鸡茸剁成鸡茸，倒入调料（盐、胡椒、生粉）腌制10分钟
备料：洋葱切碎、口蘑切片、法香切碎
步骤一 ｜炒食材：热锅后放入10g黄油并均匀分布在锅中，倒入洋葱和口蘑炒香
炒香后倒入鸡茸一起翻炒至鸡肉表面变色，捞起备用
步骤二｜做汤：热锅后倒入10g黄油，并均匀分布在锅中，然后倒入25g面粉
小火翻炒至面粉变金黄色颗粒（容易糊，不要用大火）
倒入500毫升清水，搅拌，大火将面粉粒煮融
倒入炒过的鸡茸蘑菇，转至中火，继续搅拌2分钟
倒入30g奶油，继续搅拌至水沸
最后加入盐和胡椒，均匀搅拌，出锅～
撒上一些法香拌着吃～ 嘿嘿😁
家常炖肉（红烧肉）—做法简单只需三步
家常炖肉——只需简单三步，我也是做了很多次，摸索出了最简单做出来最好吃的方法，炖好的肉软糯入味、入口即化、老少皆宜。炖好的肉加白菜粉条做大烩菜、肉夹馍、焖面都是极好的哦！
不过秉着减肥的原则，建议减肥人群还是少食。
用料：
500克五花肉
5克冰糖
1勺老抽
1勺生抽
3克盐
1勺耗油
1根葱
6片姜
5瓣蒜
2勺料酒
2个八角
做法：
焯水：将五花肉洗干净，去除多余的毛（感觉不干净可以用火烤一下皮），冷水下锅，加1勺料酒、3片生姜，煮开后打去血沫，煮20分钟左右捞出。
锅中不用加油，将煮过水的五花肉切成小块，放入锅中煸出油（这样会减少肉中的油哦，吃起来不会太油腻），煸至肉块金黄色即可捞出。
不用换锅，如果煸出的油多可以不用加油，小火下入冰糖炒出焦黄色，加葱、姜、蒜、八角爆香。下入五花肉，加老抽、生抽、耗油、食盐翻炒均匀，加入温水没过五花肉，转小火盖盖炖煮1小时即可。
五色凉面
天气热没胃口，做点凉面吃
用料：
一包伊都拉面
一根胡萝卜
一根黄瓜
500g肉末
300g酸豇豆
适量葱，姜，蒜，醋，糖，酱油
一瓶芝麻酱
做法：
黄瓜擦丝，取四周的，不要瓜瓤
胡萝卜擦丝，擦好泡水，去其苦涩味，并且更加脆甜
酸豇豆切丁，用油和蒜末爆炒，起锅放味精。我的酸豇豆是自己泡的本身有盐，所以盐不放了，放味精是中和酸味，酸味会比较柔和
肉末加酱油，姜末，五香粉，花椒粉，料酒等拌匀腌制一会儿，若能吃辣，炒的时候家一勺郫县豆瓣酱，会更香，并且无需放盐了，颜色也会很红亮，我家有宝宝，所以没放。
芝麻酱调制时，加进调料要一样一样的放，顺着一个方向搅，一种调匀了，再放另一种，必放的有，醋，糖，盐，水。我还另外加了蒜末和酱油，醋我用的是米醋。放的多少与个人口味有关，建议一边调一边尝
面条煮好，过水沥干备用，锅里放油，油热放整花椒20粒，八角一个，桂皮一CM长一段，香叶两片，大葱一段，大蒜两瓣稍微拍裂，小火，注意别把花椒炸糊了。油香后把调料捞起来丢了，用油拌面。加点香芝麻油会更妙
大功告成，调面开吃～
松茸的季节，煲一锅鲜掉眉毛的土鸡汤
松茸被誉为" 菌中之王 "。它的鲜美极致，无数食客都为之倾倒。眼下正是采松茸的季节，夏日一场暴雨后，蛰伏了多年的松茸迫不及待地开始生长，用八九天时间出土、破膜。这个时候的松茸也最新鲜美味。无论生食还是简单烹调，这个季节都不应该错过它。

俗语说“不时不食”，应季的食材才是最好，所以现在就是食用松茸的黄金时间。

托杨老师的福，在当季吃到如此新鲜又珍贵的食材，据说一颗小小的松茸在地底下努力6年才能破土而出，何况是长得如此鲜度佳、个头大、质地细嫩、香味浓郁的松茸。

新鲜松茸的食用方法，除切片清蒸或油煎之外，就是拿来煲鸡汤。顶级食材，历来就是讲究享受食物的原汁原味，今天安子妈妈就来做一道二鲜合并的松茸鸡汤。

松茸煲鸡汤不仅味道鲜美可口，松茸与温补的鸡肉：益精强肾、补益肠胃。而且味道鲜美、易于消化，是不可多得的养生温补汤。

松茸咬在嘴里柔滑有嚼劲，鲜嫩如鲍鱼，菌汁浓郁，从舌尖一直滑到喉咙，忍不住让人大呼好吃。
用料：
400克松茸
半只老母鸡
5克盐
1块姜
1勺料酒
做法：
松茸用小刀轻轻划掉覆盖的泥，之后用流水快速冲洗、擦干，将松茸切成薄片。
松茸片，姜切片，装盘备用。
安子妈妈买的是在山上奔跑的，真正散养的母鸡，剥开外层的腿肉，会发现里面是发红的，正是适合煲汤和滋补的。
鸡块洗净，焯水，撇去浮沫，盛出备用。
将松茸，焯过水的鸡块放入砂锅中，加姜片、料酒和水。
大火烧开后，转小火煲一个半小时。
待鸡油熬出来，鸡肉软烂脱骨，来少许盐调味儿即可，任何多余的调料都不需要。
食材本身的味道被完全激发出来，松茸的鲜美与鸡肉的香醇鲜甜，汤水鲜美无比，唇齿留香，松茸丰腴多汁，吃起来就像是鲍鱼。一屋子松茸特有的香气，最简单纯粹的人间美味， 鲜掉眉毛！！
仔姜鸭
用料：
只半鸭
半斤仔姜
几个泡椒
一勺老抽
几个大蒜
少量鸡金.味金，白糖
做法：
油炒热，放花椒，豆瓣，泡椒炒。
炒鸭子，要把水份炒干，放水煮一会，待水要快干的时候，放嫩姜闷一下子就可以了
盐煎五花肉-空气炸锅版
想吃肉，15分钟快手搞定！

盐煎五花肉-空气炸锅版。方便快捷美味，料理小白的入门菜肴。
用料：
2条五花肉
适量盐
1小勺黑胡椒粉
1汤匙海鲜酱
1小勺辣椒粉
1/4茶匙糖
1汤匙水
做法：
先上原材料全家福。左上角海鲜酱我用的是李锦记。普通辣椒面，玫瑰盐，一点糖，当然还有主角-五花肉.
买来的五花肉去皮，或者爱吃猪皮的留着也行。然后切成长度与空气炸锅相等，宽度如叉烧。肉表面抹盐，再抹黑胡椒粉，爱吃辣的可以加点辣椒粉。胡椒粉本身有点辣味，我觉得足够了，辣椒粉有时候我是烧好以后成品沾着吃。有一次搞错放了五香粉，咸的要死。上述材料均匀抹好，认真马杀鸡完毕，放入容器，盖上保鲜膜冷藏5小时以上，确保入味。
没时间做饭的可以提前一天晚上腌制好，然后拿出来的时候就是这样的，五花肉肥瘦相间，如果纯瘦肉其实做出来没那么香的。
我的炸锅，老的是机械.这个稍微新点，控温电子式的，更加精准一点。现在空气炸锅种类和牌子很多. 看起来还很酷，但是飞利浦是空气炸锅的鼻祖，有着各种专利。这里市场上基本还是飞利浦的空气炸锅占主流。
打开后，炸锅内部是这样的。
铺好锡纸，放入提前腌好的五花肉。放锡纸也更容易事后清洗。
关上炸锅，设定200度。
设定15分钟。
15分钟后，取出五花肉开始切。这个时候肉温度很高，是最香的时候。切好的肉放入盘中，不要把持不住放入口中，这样一盘切下来就剩下没几块了🤪。那万一切的时候发现里面不熟怎么办？注意，猪肉不是牛肉，请立马扔回炸锅再炸一小会儿，确保熟了再切盘。实际上稍微炸的熟一点干一点，也更好吃。
我会熬一点酱做蘸料，海鲜酱，水，糖混合，小火熬一会儿。直接用辣椒面也可以，看个人喜好。熬好的酱装入调料碟中，撒一点白芝麻又香又好看。
最后装盘，大功告成，有没有日料店的感觉😋？
无蛋奶纯素椰丝马芬
用料：
120克低粉
2勺椰子粉
50克椰丝
30ml椰子油
5ml米醋或苹果醋
1小勺泡打粉
1.5小勺苏打粉
1勺亚麻籽粉
1.5小勺香草精
0.5小勺盐
200ml豆浆
40克白糖
做法：
将亚麻籽粉放入豆浆中加热后过滤，再加入盐糖椰子油和香草精，并将醋倒入豆浆中静止一会儿让豆浆乳化。再所有的液体混合用打蛋器打10分钟
将低粉用筛子筛入打好的液体中，搅拌至糊状没有看到面粉就可以了。将调好的面糊倒入磨具中，一般7、8分满
撒上椰丝，上下火175度18分钟
蒜黄炒肉
近段时间小朋友比较馋肉，炒菜的时候经常主动要求加肉，所以每餐给他保障有一道肉菜，肉菜一般不做比较油腻的，优先考虑清淡爽口的快手菜，这样做不仅简单快捷，而且家人吃起来也更加健康。某天买了把蒜黄就改变原来做法，用肉丝搭配起来炒了一盘，吃起来鲜嫩可口，香味特别浓郁，其营养价值也丰富，这道菜不仅家人都喜爱，也是广大朋友们都喜爱的一道开胃菜。
这道菜做起来还特简单，对初学者来讲一看即会，对平时没时间做饭的朋友或上班簇来说，抽3~5分钟出来做这道菜的时间还是有的吧！
用料：
1把蒜黄
100g瘦肉
5个小米椒
1勺蚝油
1小勺生抽
少许淀粉
少许胡椒粉
少许盐
适量食用油
做法：
准备好所需的食材，分别清洗干净备用。蒜黄用剪刀或刀切掉底部较老的部分；
将蒜黄切成5cm左右长的段；
瘦肉切丝装碗中加入蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉和少许清水搅拌均匀调味；
煤气灶开火，锅烧后加入适量的食用油，待油烧热之后放入切段的小米椒小火慢慢煸炒；
炒出香味后加入拌好调味料的瘦肉改大火快速翻炒；
大约翻炒15秒左右后肉表面开始变色；
加入提前切好的蒜黄一起翻炒；
翻炒10秒左右加入少许盐调味，翻炒入味后即可关火出锅；
成品图
全网最详细梅菜扣肉
我要赶在正月十五之前记录下这道菜的做法，毕竟“不出十五都是年”，这道“年菜”还是得踏上新年的余味~
梅菜扣肉是我家年夜饭不可或缺的一道压桌菜，每年掌勺这道菜的“大厨”都是我那傲娇的老爸，只要做这道菜他都是从絮叨着:“可不是什么梅菜都可以做梅菜扣肉……”开始的~嘿嘿😁
今年认认真真的记录下了这道菜的每一个步骤，偷了这个傲娇老头子的拿手菜分享给大家吧！
用料：
1块(约750克)五花肉
20克梅干菜
1段葱
1块姜
3勺料酒
2勺蜂蜜
5勺生抽
2勺老抽
10克红糖
5克盐
做法：
五花肉一块，用刀刮一刮皮子，把毛刮干净(这块肉有将近4斤，分成了3个小块，正常做一盘菜大约需要750克就可以)
把五花肉修成尽量方方正正的肉块
取一只平底锅不加油，把肉皮贴在锅底上干烙，这个步骤是为了把猪毛进一步烧干净
干烙之后的猪皮长这样的(手模是我老爸)
把烙好肉块放在水龙头下，一边用水冲洗一边用刀轻轻把烧焦的部分刮掉
刮洗干净的肉块长这样
取一只大锅加入适量清水，加入葱段、姜片和料酒，把刮洗好的肉块放进去煮，大约25分钟左右(我爸说那三个干辣椒拍照好看😂😂其实不需要)
煮好的肉块捞出沥干水分，最好用厨房纸尽量的把水份吸干，稍稍晾凉，取一根牙签对着肉皮一顿猛戳，戳到什么程度？就把自己化身成容嬷嬷，细细密密的戳一遍
戳完小孔的肉块在肉皮一面均匀的涂上蜂蜜和老抽，涂好的肉块长这样
换炸锅，加油，烧热
油里插一根筷子，看到筷子旁边开始聚起小泡泡的时候将涂好蜂蜜老抽的肉块肉皮朝下放进锅里炸
炸好的肉块长这样，一定到控好火候，还有就是这个炸的过程很容易溅油，一定要小心！！！(炸好的三块肉可以做三盘梅菜扣肉)
取其中一块肉，将肉修整齐，切薄片
肉皮朝下肉朝上整齐的码在碗中(我爸选的是最瘦的一块肉，并且把瘦肉修下来之后也码进了碗里，因为我是个不吃肥肉的傻子，大家也可以根据自己的喜好选择肉的肥瘦)
肉码好之后，均匀的铺上梅干菜，依次加入红糖、盐、生抽(我家的这个梅干菜是咸辣口的，大家一定要根据自己家梅菜的口味进行调味，这道菜大多数的味道来自梅干菜)，全部码好之后就可以上锅蒸了，大火上汽，之后调中小火，大约蒸一个半小时
装盘的时候取一只比碗口大的平盘，将盘子盖在碗口上，之后稳稳地快速地反转，将肉扣进平盘里，这样，一盘梅菜扣肉就做好了
🍚🍚🍚上米饭，开吃！
一口帕尼尼
吐司，加上各种馅料，烤箱里走一遭，变身香酥可口的帕尼尼，小小的样子可爱又美味
用料：
2片全麦吐司
3颗虾仁
适量青菜
1颗咸蛋黄
半根牛肉肠
1勺千岛酱
适量马苏里拉奶酪
适量全蛋液
适量黑芝麻
做法：
吐司去边，用擀面杖压平
每片对切
准备各种食材，青菜和虾仁是处理后清水煮熟的
所有食材切碎，咸蛋黄碾成泥，加入千岛酱拌匀
取一片切好的吐司，三边涂抹全蛋液，放上馅料，按喜好放上马苏里拉
封口，用筷子或叉子压边，用牙签扎几个孔方便散热防止爆开
表面刷全蛋液，洒黑芝麻装饰
烤箱预热170度
20分钟之后！
取出就可以美美地享用了
外酥里嫩，香气扑鼻
一口帕尼尼，简单方便
懒人版电饭煲排骨焖饭
每次做排骨饭，娃们总能吃光所有排骨还觉得不够-_-#
用料：
1根排骨
1小碗（我是买现成的）胡萝卜青豆玉米丁
适量葱姜蒜
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1勺细砂糖
1小勺蚝油
一点点盐
适量鸡精
做法：
1、排骨冷水下锅煮开撇去浮末然后洗干净
2、蔬菜丁洗净准备好
3、锅内倒入适量油，然后放葱姜蒜炒出香味
4、捞出葱姜蒜后下入排骨炒到表面微微上色
5、然后加入料酒、生抽、老抽、细砂糖、蚝油翻炒几下
6、然后加入适量的水，水要没过排骨，排骨煮开后煮10分钟
7、然后加入洗好的米再加入少量的盐和鸡精调味即可
8、最后倒入电饭煲，水加到超过米表面大概是食指一节的高度，（这个方法是妈妈从小就教会我的）然后开启精华煮功能
9、蔬菜丁过水焯熟，然后在电饭煲时间显示倒计时的10分钟拌入蔬菜丁，煮熟后再焖5分钟再开盖就可以了
10、香喷喷的排骨焖饭好啦～～
11、娃们可喜欢了，都吃光光了～～
胡萝卜炒肉（家常菜）
目前，看看自己写过的菜谱，出现最多就是它胡萝卜了，可见我对它的偏爱。老公和孩子现在也慢慢的习惯它的味道😜😝。
        胡萝卜的做法很多，清炒很配米饭，炒肉我会更加偏爱，毕竟我们三都是肉食动物。
用料：
2根（细长形）胡萝卜
4两猪肉（里脊肉）
半个青椒
适量葱花
5瓣蒜
4片姜
5勺生抽
1勺盐
半勺老抽
半勺料酒
1根蒜苗（没有，可忽略）
3勺食用油
做法：
——猪肉洗净，肥瘦分开切，肥的切小块，瘦的切薄片。分开装盘，放入2勺生抽拌匀腌制瘦猪肉15分钟左右。

——胡萝卜洗净去皮,切薄片（尽可能切薄)，入盘待用。蒜瓣切片、青椒切丁、姜片4片、蒜苗切小段，装盘待用。
锅中放入适量的油，放入姜片，烧热。

炒至带皮的肥肉略变焦黄色（煸出猪油香)。
再放入瘦肉翻炒，炒至肉均发白色。加入半勺料酒、半勺老抽（提色)、1勺生抽，翻炒。
中火放入胡萝卜片煸炒，均匀撒入1勺盐、2勺生抽、耐心翻炒煸软。
放入蒜瓣片、青椒丁、蒜苗、2勺温水，继续翻炒。（如果胡萝卜片切的厚，可以加入适量多点的温水，盖上锅盖焖6分钟左右，味道也会不错)。炒出香味即可出锅。
出锅入盘，撒上葱花！
烤箱版之海盐烤虾
请客必备，绝对高上大啊，哈哈~
用料：
300克虾
1大勺柠檬碎
少许姜片
1大勺料酒
500克海盐
做法：
准备工作：
解冻后的虾，用剪刀剪去头上尖刺与长须，再从头部与身体连接处挑出肠泥丢弃，处理完的虾子用1勺的料酒腌十分钟,可切上几片姜片增加香气。

做法：

用柠檬碎加入海盐里搅拌均匀后，以竹签将虾串起，均匀的粘上柠檬海盐，竹签的底部用锡箔纸包住。
平铺于烤箱的架子上，烤箱预热200度，上下火约烤7-10分钟，即可。
蛤蜊鸡
【蛤蜊鸡】应该是青岛的一道特色菜吧，说起来自己对这道菜一直是久闻其名而未见“其面”。最早听大饼说起过这蛤蜊鸡如何好吃也是一、两年前了，这几天正琢磨着做点新鲜的尝尝，于是就想起了这【蛤蜊鸡】。
用料：
花蛤
鸡腿
葱
姜
蒜
干辣椒
青（红）辣椒
香菜
盐
味精
鸡精
酱油
料酒
油
做法：
葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒，切好备用。鸡腿切块后，加盐、料酒、鸡精适量，腌制去腥
锅内油热后，将腌制好的鸡块下锅滑熟，捞出备用
锅内留底油，依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味
放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤开口
放入鸡块，加酱油、盐和青、红辣椒，翻炒均匀
加锅盖焖一会，收汁，加香菜、味精，出锅即可
葱酥卤肉饭
这道菜背后没故事，但有垮掉地方：那就是卤做好了，饭忘煮了。所以，请一定先把饭煮好。并同时煮好所需鸡蛋。
以下份量为两大一小且胃口适中家庭量
用料：
200克肉末
半个（我觉得其实1个最好）洋葱
2个鸡蛋
6朵香菇
3片姜
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1个八角
看你爱吃程度冰糖
1-2颗青菜
做法：
洋葱切丝
热油，煸炒洋葱丝至金黄（需要常翻动，否则黑了）
炒出来这个样子后装盘。我用了半个洋葱，炒出来后发现洋葱酥是关键，太香了，可以用一个。（这个时候记得去煮白煮蛋两个）
香菇去根切丁
倒入刚煸洋葱后剩余的底油，煸炒姜片，葱。
加入肉末翻炒变色
加入香菇丁，洋葱酥
倒一勺料酒
两勺生抽
一勺老抽
翻炒均匀后，倒入小砂锅里，家一碗清水稍许没过肉末。
加入一个八角，少许冰糖。按自己喜欢加糖加盐。
放入煮好剥好的白煮蛋。小火炖煮1小时左右。期间一定要守着，翻一翻烧锅，否则怕糊了。
炖煮时候可以洗点小青菜，用高汤或者清水煮开捞起备用。
等饭煮开，就可以摆盘啦。
坚果简易小饼干
这是我的第一款试验成功并能大量“生产”的小点心。上班之余时间不多，我总是在早上上班前将黄油拿出来软化，中午回来就快速制作，满足娘亲和她姐妹们下午茶☕的供应。

饼干的香甜，坚果的酥脆，一口一个，是不错的茶点。
用料：
200g低粉
100g黄油
60g糖粉
30g鸡蛋液
1g泡打粉（没有可忽略）
表面装饰——
70粒左右坚果仁：杏仁、腰果、核桃仁……
蛋液（刷表面用）
做法：
黄油切小块，软化，加糖粉拌匀（为了打发的时候不会飞溅）；
用电动打蛋器搅打均匀，加入蛋液搅打均匀；
泡打粉拌入低粉，过筛加入上述黄油中，充分拌匀，形成光滑的面团。（喜欢其它口味可以加进抹茶粉、可可粉等，我拍照面团是加了抹茶粉，所以偏绿。）
整形非常简单，拧大约10～12g的一小块面团，搓成圆球，放进烤盘后用指尖压一下。
来个特写，我没有特别称重，按一个一口的“标准”随手拧的，中按压出一个凹洞。
在每个凹洞上放一粒坚果
表面刷上蛋液，烤箱上下火170度15～18分钟。
各烤箱脾气不同，第一次烤制请注意观察，表面上色满意即可。
墨鱼鲞焖肉
风味独特的家乡口味，带着海的味道，也带着妈妈的滋味！
用料：
半只墨鱼鲞
500克猪肉（三层肉）
若干冰糖、蒜蓉、胡椒粉、辣椒干、料酒等
做法：
泡发上等墨鱼鲞（干）6～8小时
准备妥各类调料
将三层肉洗净后按图示分切成两半后再切成大小适中肉块，一是减少肉块厚度，二是满足各人不同肥瘦所好。
切妥的三层肉
冰糖以热油炒糖色
（同上)
依次加入蒜蓉、辣椒干、切成条状的墨鱼鲞和胡椒粉后翻炒片刻
加入冷开水至刚刚没过炒完糖色的肉块
适量加入生抽及老抽后以文火焖煮约1～1.5小时，其间适时翻炒以防烧糊。装盘后可按喜好加入少许葱花或香菜。
成品（近摄）
腌制咸鸭蛋
自己家养的鸭蛋鹅蛋 刚开春下蛋就被我给腌上了
用料：
个鸭蛋15
克高度白酒200
克盐500
克水适当
鹅蛋10个
花椒大料适当
做法：
鸭蛋
刚下的鹅蛋和鸭蛋，清洗干净晒干，拿酒擦一遍杀菌
擦完放入缸里
八角和花椒盐放入锅中熬一下等完全融化倒入刚中缸中。
一个月后
木耳山药拌核桃仁
冬季常吃能够健脑、补肾、预防心脑血管疾病。缓解怕冷腰酸、膝痛等小毛病。
用料：
木耳15克
山药250克
核桃仁30克
少许盐、芝麻油适量
做法：
将木耳用温水泡1小时，核桃仁用开水泡，山药洗净去皮切成小段。
泡好的木耳和山药放入锅中煎熬15至20分钟捞出装盘。
·再把泡好的核桃仁放进去，加少许盐和芝麻油适量搅拌即可开吃。
矜宸•小肉丸
炸好的小肉丸鲜香弹牙，放冷冻保存可以三个月，拿出来煮汤火锅，红烧皆可
用料：
600克猪梅花肉糜
少许葱
2颗鸡蛋
1片姜
1根杏鲍菇
适量生抽，盐，糖
少许料酒
150毫升清水
1大勺生粉
做法：
葱姜，杏鲍菇切末
猪肉末冰鲜备用，一定不可以用水清洗
放入大碗中，加入料酒一小勺，盐糖，少许白胡椒，生抽两大勺，鸡蛋两颗，生粉一勺
顺时针搅拌
摔打上劲，分次加入清水，充分搅拌均匀，加清水是让肉丸保持汁水弹性的关键，切记！
利用勺子搓成小丸子
开火，油温4成熟
待表面凝结后拿出
放凉了冷冻保存
凉拌菠菜粉丝
用料：
菠菜
粉丝
香油
蒜
盐
酱油
油
做法：
菠菜洗净，锅中烧开水，放一点点油盐将菠菜烫熟迅速捞起过凉水，滤干备用
粉丝泡水然后滚水烫熟捞出过凉水，滤干水分备用
凉后的菠菜和粉丝放入碗中加入蒜末、盐、酱油、香油拌匀即可
小虾米饼
这是最为补钙的一道菜，非常适合成长中的孩子们吃，做发非常简单又非常营养。
用料：
适量虾皮
适量面粉
做法：
虾皮用水洗一下放一点面粉，搅拌。锅里放油油热后用勺子把虾皮放里面压扁，火不要太大。
两面煎的金黄就可以出锅了。
节瓜焖腐竹
用料：
600g节瓜又名（毛瓜）
50g腐竹
2掰蒜头
一汤匙。蚝油
一汤匙。酱油
少许。鸡精
少许。盐
20m|花生油
做法：
备料:节瓜，腐竹，蒜头。
节瓜去皮去子切块，蒜头去皮拍扁。腐竹切成小块。
锅烧热，放入15ml花生油。放入腐竹小火炒香。
炒好的腐竹放小碗水煮软，盛出锅备用。
锅烧热，放5mI花生油。油烧热放入蒜头炒香，再放入节瓜煸炒至软。
放入煮过的腐竹翻炒几下。
加入一汤匙蚝油，一汤匙酱油。再加一碗水小火焖10分，等水快烧干时加入一茶匙盐，一茶匙鸡精翻炒均匀即可出锅。
凉拌木耳藕片
心爱的人最喜欢的食材，为他做喜欢的菜！
用料：
适量木耳
1只藕
2瓣蒜
少许白糖
少许醋
适量生抽
适量香油
根小葱
做法：
凉水泡木耳8小时左右……用热水过一下！
弄好藕片泡一会，然后用热水过一下！
切好辅料
拌一拌就好啦！
红糖粗粮小圆饼
这款饼干，带点粗粮的劲脆，又带有红糖的香味。配上蔓越莓的酸甜。粗粮粉是用小米，糙米，荞麦等粗粮研磨成粉。
用料：
50克低筋面粉
118克粗粮粉
45克蔓越莓
四分之一小勺泡打粉（无铝）
四分之一小勺小苏打粉
30克鸡蛋液
65克色拉油
20克细砂糖
30克红糖
做法：
按照配方要求，准备称量好所有材料
先在干净的盆里放入色拉油
倒入白糖。搅拌均匀
倒入红糖，搅拌均匀
倒入鸡蛋液。搅拌均匀
低筋面粉过筛，粗粮粉过筛
加入泡打粉
加入小苏打粉
将混合高的粉类，加入鸡蛋液混合物盆内
翻拌均匀，至无粉状
塑形
放入预热好的烤箱（200），25分钟。
我是根据自己烤箱来决定时间和温度的。各位朋友自己酌情估量
嫩南瓜丝炒肉
用料：
克南瓜
瘦肉
醋
油
盐
做法：
嫩南瓜切丝备用，切好的肉放入锅中炒熟，加入南瓜丝，炒至断生，加入辣椒翻炒，加醋加盐翻炒，出锅。
火锅麻辣牛肉
用料：
200克牛肉
10粒花椒
5勺辣椒粉
2勺料酒
5克盐
2个鸡蛋清
10颗麻椒
3克黑胡椒
3克白胡椒
少许生粉
做法：
牛肉温水泡掉血水，逆纹切成片状，放入盆中，一定要搅拌均匀，粘稠后.装盘冷藏2-3小时.
简易家常菜—五花肉干煸茶树菇
分享日常家常菜。
用料：
200克茶树菇
适量五花肉
小许蒜
适量盐
小许糖
做法：
茶树菇洗净挤干水，撕成小条（挤干水这步很重要哦，直接影响后面炒的时间）
五花肉切小片（尽量挑一些肥瘦相间的，炒出来会很香）
冷锅加入五花肉开小火慢慢炒一下，炒得出油，表面金黄色即可
开中火，加入茶树菇慢慢炒干水。（这一步比较需要耐心）如果五花肉的油不多，这一步要加入小许油哦
炒至茶树菇无水分就可以调味上桌了。
炒土豆🥔
超级简单
🥔土豆洗净切条；葱切段
🥔起锅烧油，油热下土豆翻炒1min
🥔下一点点水、下葱再翻炒3min
✅搞定
用料：
1个土豆
少许盐
2根葱
做法：
土豆切条，葱切段
起锅烧油
油热下土豆翻炒1min
下一碗水
下葱、盐翻炒3min
✅搞定
台湾南瓜丸子牛奶鸡蛋花西米露糖水
用料：
南瓜
木薯粉
糯米粉
西米露
鸡蛋
牛奶
做法：
南瓜蒸熟捣烂，由于南瓜出水，再用不粘锅翻炒干。
蔬菜豆腐咖喱煲-解决冰箱库存
夏天的蔬菜种类丰富，不知不觉会塞满冰箱，有时候看到用了一半的食材会思考做什么才能把它们好好利用起来。

于是想到一锅炖，但是天气热的时候不太想吃厚重的咖喱，我就选择了咖喱粉而不是咖喱块，这样也更突出蔬菜的清爽口感。

菜谱里大概是1-2人的用量。
用料：
半块老豆腐
1/3个贝贝南瓜
半个西葫芦
半根胡萝卜
1/3个洋葱
半个彩椒
一小把金针菇
一瓣大蒜
一大勺咖喱粉
一小勺红椒粉
两个干辣椒
一片香叶
适量小茴香
适量盐
一勺酱油
做法：
老豆腐冲洗干净切厚片，不粘锅放少量油，开小火两面煎金黄色乘出
小火煎豆腐的时候一边可以备其它材料：洋葱切块，一瓣大蒜拍一下，胡萝卜、彩椒切滚刀块，西葫芦切厚片，南瓜切块
豆腐乘出后不用关火，如果锅里没有油就再稍微加一点点。然后加入切好的洋葱，蒜瓣儿，干辣椒，香叶，翻炒几下。再加入咖喱粉，红椒粉和小茴香小火炒出香味，注意不要炒糊（小茴香是个人喜好，没有的话可不用）。
加入胡萝卜块和南瓜块再翻炒几下，便即可添水进去，没过食材即可，盖盖子中火炖开
水开后加入煎好的豆腐，加入酱油和适量盐，接着盖盖子炖7-8分钟
开盖加入西葫芦块，彩椒块和金针菇，再接着盖盖子炖5分钟
开盖尝尝咸淡，觉得不够咸的可以再调整一下。喜欢干一点的可以将汤汁收干一点（比如我）。然后就整锅端上桌开吃吧～煎过的豆腐吸饱了咖喱汤汁吃起来特别满足～多种蔬菜搭配色彩丰富，满足了视觉和味觉～
黑椒肥牛
本来想家里有孜然，晚餐就按照菜谱做孜然炒肥牛，结果回家发现家里没有孜然了，只有黑胡椒，所以结合了炒烤肉菜谱随便炒了一个，没想到意外的好吃。
用料：
350克肥牛
半个洋葱
适量料酒
做法：
做起来很简单。肥牛买回来先要化冻，我因为时间紧来不及，用清水洗了一下，然后把肥牛片攥了攥（去除冰）。然后在肥牛片里加入了盐和料酒。期间不断会有血水出来，随时倒出。这个时间可以准备其他材料。把洋葱切丁，姜切末。其实切丝也行，不过老公不爱吃洋葱，我是为了混到一起让他吃掉。哈哈。

材料差不多了就可以开始炒啦。
热锅倒入油，可以比平时略多一点儿，放入姜末炒香后，倒入洋葱炒炒（其实感觉洋葱再晚些放也可以，或者少炒一会儿）。放入肥牛片，由于之前攥过，所以肥牛会抱团儿，用铲子把肉巴拉开就行。
然后放入辣椒面，炒炒。
这时不断有汤汁析出，继续翻炒。水一会儿就会蒸发。
然后再放入适量盐，适量黑胡椒。出锅即可。
如果有香菜最后放点也行，我没有放。

其实把黑胡椒换成孜然就是孜然牛肉啦。
宝宝六个月辅食
由于宝宝开始吃辅食时不喜欢吃米粉，只好从食物慢慢添加。第一次当宝妈没有经验😑正在学习中哈！
添加时应从根茎类开始，如：土豆胡萝卜山药红薯等这些，再是菜叶类，蛋黄。每一种一定要吃3-5天没有过敏的症状再吃新品种，必须是单一品种。在吃过单一品种没有过敏的前提下才能吃混合。
六个月可添加的辅食顺序：米粉，根茎类泥，菜泥，果泥，蛋黄1/4。用小匙喂，少量喂。
以上做参考哦！
用料：
1/4只蛋黄
根茎类（胡萝卜，南瓜，红薯，山药，土豆）
菜泥（青菜，白菜，西兰花）
果泥（苹果，香蕉）
做法：
蛋黄泥：
1/8蛋黄兑温水搅拌成蛋黄泥
米汤
米粥
青菜泥：
当时我没有辅食机，靠筛网捣成泥，不够细腻。
西兰花泥
土豆泥：
兑母乳的味道真好吃🤭
山药泥：
太干了，再加些适量的水哦！
红薯泥
南瓜泥
苹果泥
黄焖小黄鱼
天太冷朋友送的德国啤酒没人喝，于是，灵光一闪，便有了这道黄闷小黄鱼。别人做没做过我不知道，因为，踏遍大江南北我是没吃过。此菜特点：鱼肉细嫩，鲜美无比，风味独特。
用料：
4条，约600克小黄鱼
啤酒1听
油，盐适量
葱、姜、少许鲜朝天椒3只
配料
做法：
将鲜小黄鱼处理掉腮、内脏、去鳞洗净待用。
锅烧热加油适量，下切好的葱姜朝天椒下锅煸炒加啤酒和盐烧开。

烧开后逐条放入小黄鱼，大火烧开后即出锅盛盘上桌。
蒜末油麦菜
🌻做菜全凭感觉
用料：
一把油麦菜
一丢儿大蒜
一丢儿盐
一丢儿鸡精
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
土豆牛肉饼
用料：
一个土豆
若干牛肉
若干糯米粉
若干小葱
若干胡萝卜
一个鸡蛋
若干盐
做法：
牛肉切成丁，适量料酒淹半个小时后，下锅炒熟
土豆切片后上锅大火蒸20分钟后取出蹈成泥备用，葱，胡萝卜切成丁备用
把切成丁的胡萝卜，牛肉，葱倒入土豆泥中，并打入一个鸡蛋，搅拌均匀，并且加入适量盐！这个时候需要加入适量的面粉或糯米粉，增加粘稠度！继续搅拌均匀！
锅里倒油，烧热，取出适量搅拌好的土豆泥弄拍成饼状，放锅里中火慢煎
等一面煎到金黄翻面也煎到金黄就可以出锅了
白切五花肉
用料：
五花肉
少许蒜蓉、葱花
各适量生抽、醋、白糖、香油、鲍汁
做法：
做法:1，五花肉洗净焯水备用
做法:2，将焯过水的五花肉放入骨头汤里煮熟待凉切片
做法:3，取出一个干净的碗，调入生抽、香油、醋、鲍汁、白糖、蒜蓉、葱花拌匀调成酱汁，将酱汁浇入五花肉里，洒上红辣椒点缀即可。
成品
酱汁
西瓜果冻
用料：
1半西瓜
4个西瓜籽
做法：
西瓜用勺子挖出来，西瓜水留下。
西瓜水倒一个小碗里，放4个西瓜籽。冷藏2小时。
用勺子反过来，大功告成。
2015.01.09 薏米百合梨水
用料：
半个梨
适量薏米
3瓣百合
适量冰糖
做法：
薏米，百合，冰糖，是头天晚上定时，早起就熬好的，为了让梨新鲜，早起第一件事就是削梨切梨，放进去，再快火半小时。但是发现这样梨会比较酸，还是熬久一些更好吃。想了一下，发现，这又算是一个“四白汤”。
虎掌菌（獐子菌）炖鸡汤
从丽江到泸沽湖，第一次跟团在云南，现在整顿了旅游业的云南还挺不错，没有硬型消费。虎掌菌是我傍晚逛泸沽湖的时候买到的，有家店专门卖野生干菌，老板盛情邀请我闻一闻虎掌菌，孤陋寡闻又热爱吃菌的我，脚步就迈不开了。
用料：
半只土鸡
若干，其实我放多了虎掌菌
两颗红枣
若干枸杞
我没放盐
做法：
这是那家我迈不开腿的干菌店，除了虎掌菌，我还想买当地的当归，超小，但是当归味超浓。
当时吸引我的虎掌菌，半斤一包，比鸡贵，肉痛到无法呼吸。
这是这一包里面最大的一个，我觉得个头越大，菌香味越浓。
备料。
土鸡图来一张，这次唯一的失策就是，鸡肉煮第一遍水的时候，居然把鸡油扔进去了，想打死自己的心都有。
我专门选了三个个头大的虎掌菌。
准备泡水。记得泡水半小时，温水哈，泡的那个水别倒掉，可以用来炖汤，菌香味超浓，就是泡水的沉底千万别要。
开炖，红枣可以和鸡肉虎掌菌一起炖，枸杞快起锅的时候再加。虎掌菌泡水之后我撕开了的哈。
我专门放一张炖好的鸡肉，是因为鸡肉已炖成黑色。
汤里没有盐和鸡精，我不喜欢吃太咸，一般炖汤就放很少的盐。
炖好的虎掌菌来一张。
鸡肉没吃，虎掌菌也没吃。汤，喝了三碗。
甜辣小米蒸羊排
羊肉与小米同食可以温补脾胃，特别适用于胃阳虚所致的呕吐、反胃、食欲不振以及形体消瘦等症状的治疗。用甜辣酱腌制过的羊排，包裹着金黄的小米一起蒸熟，闻起来有特殊的清香，尝起来咸中回甜，绵软可口，让人回味无穷
用料：
200g羊排
50g小米
1小块姜
1根葱
2大勺甜辣酱
做法：
小米提前用清水浸泡3小时以上
姜去皮、切片，葱洗净、切段
将羊排洗净放入大碗，倒入甜辣酱
再放入事先准备好的姜片和葱段
充分抓匀，腌制至少半小时
将泡软的小米放入腌制后的羊排
充分拌匀后铺在稍大一些的盘中
蒸锅烧水，水开后放入羊排，大火蒸30分钟左右即可
【福利】简单好吃哒葡式蛋挞做法来啦～
方子是经常光顾的烘焙店店主给我的，虽然网上很多不同的做法，但我一直用这个，口感很好也简单易做。因为每家材料品牌和烤箱等因素做出来也会有口感上微微的差异。建议第一次守在烤箱边观察上色情况。等多做几次摸索出经验就可以在此基础上根据个人口味加糖减糖，或者制作出多口味的蛋挞来啦～
用料：
220g淡奶油
160g牛奶
80g细砂糖
4g蛋黄
15g低筋面粉
15g炼乳
做法：
准备好上述材料。挞皮购于本地烘焙店，自己尝试做过一次没有她家的好吃酥脆，还在继续摸索中...
在碗中（或小奶锅）倒入淡奶油、细砂糖、炼乳 加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解
冷却至室温后加入蛋黄和低筋面粉，继续搅拌。（家里有椰浆的妹子可以加一点进去，椰香浓郁，更好吃）
搅拌均匀了就可以过筛（豆浆机附带的那个网就可以），对口感要求比较高的茹凉可以多筛几次。个人觉得一遍就够啦、口感也没差。
烤箱先预热
于此同时将挞液倒入挞皮中七分满即可（我每次只烤一点点，剩下的挞水找干净的瓶子分装冷冻，下次吃的时候直接化开就好，很方便）。
放入预热好的烤箱210度，25分钟左右。因为每家烤箱实际温度差异，第一次烤最好经常观察观察，看出现蛋挞表面出现焦斑后就可以停止了。
出炉～～我基本每次烤得还没出现大量焦斑就关了
巧克力雪糕
夏天到了(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
100克巧克力雪糕粉
250毫升牛奶
做法：
将100克巧克力粉全部倒入250毫升牛奶里。
用打蛋器高速打5分钟，之后用刮刀轻轻搅拌减少大气泡。
倒入容器中，冰冻至少6小时即可。
完全是外面买的雪糕感觉。
青瓜花炒肉片
青菜狂人，自从吃左一次，上瘾了！
用料：
随量，2人份250g青瓜花
2人份150g猪肉
7-8小颗蒜蓉
做法：
油放一点热了后放点蒜蓉，看到蒜蓉微微金黄色，把腌制好的肉片放在锅里翻炒一下。大概2分钟也是变金黄色后起锅。
放油➕蒜蓉，锅热了就把青瓜花倒入锅里，盖上锅盖在锅边撒点点水，锅里会"beng  beng响"大概半分钟后打开锅盖。翻炒一下，放鸡精和盐外加很少很少的糖，再炒几十秒，这时候再加一点包尾油，青菜会更绿(所有青菜都可以这样)上锅！
步骤2放底+步骤1铺在表面，完美！
简易版梱粄
儿子心心念念家乡的梱粄，今天做一个简单版的梱粄，满足一个小小胃口
用料：
多张食材：粉皮
一根玉米，
一把豆芽
200克咸菜
一根胡萝卜
2个土豆
一个火腿肠
4块豆干
适量油
适量盐
5瓣蒜
做法：
1.准备现成的粉皮
2.玉米剥粒，过水，然后炒好
3.胡萝卜和土豆切丝，放蒜炒好
4.火腿切丝炒好
5.猪肉切小块，咸菜切碎，猪肉煎到金黄放咸菜一起炒
6.豆干切小块煎至金黄，放蒜蓉一起炒，放生抽调味
7.取一张粉皮，放上自己喜欢的各种菜，任何搭配。
8.包起来就可以开吃咯！
杏酱
买了一公斤杏，特价才一欧，那就拿出一斤做酱抹面包吃吧。
用料：
500克去核杏
150g糖
少许滴柠檬汁
做法：
洗净沥干，对半切开去核，倒入白糖腌制一小时以上
等出了不少水，开始漫长小火慢熬，偶尔搅动一下
熬制浓稠
装瓶。冲着喝也不错呢
[无奶油]椰奶冻/椰丝小方
无淡奶油版，一样好吃。可以试试，十来分钟就能搞定。  夏季要的就是这种小清新， 清甜而不腻， 清凉爽口，清新脱俗……( •̀∀•́ )词穷了

最重要的是， 它0失败。

★有疑问可以看留言板，或许有你要的答案。(*￣3￣)╭♡
用料：
200g纯牛奶
80g椰汁
3g炼乳
25g-28g糖
10g吉利丁片
适量椰蓉
做法：
先倒一碗冷水，放入10g吉利丁。再开始准备其他材料，这样正好有足够的时间泡软吉利丁。
锅里放牛奶，椰汁，糖，炼乳，开小火搅拌到糖全部融化后离火，不用沸腾。
晃动奶锅约50圈稍微降温后沥干吉利丁片的水，趁还热时放进锅里搅拌至溶解，放到室温再倒进模具冷藏四小时以上。
最好铺层保鲜膜，方便取出切块。
冷藏好后，取出切块，裹上椰蓉就可以吃啦。
薯底培根香肠披萨
第一次吃薯底披萨的时候特别惊奇 软面的底儿用勺子挖着吃 配上丰富的馅料 棒极了
用料：
多多益善马苏里拉奶酪碎
2～3个土豆
适量黄油
适量盐
喜欢吃多少就放多少培根
适量青椒
适量番茄
半个洋葱
看你爱好香肠
多一点儿吧番茄酱
做法：
土豆蒸熟捣成泥 加入适量黄油和盐 黑胡椒也可以来一发  调成你爱的口味
进烤箱 200度 烤个十来分钟 烤去水分 方便成型
取出后 有模具的在模具上刷层黄油 没有的比如我 就直接铺层油纸 擀平成型 用叉子戳戳戳出排气口
涂番茄酱 或者更牛的披萨酱 铺厚厚厚厚奶酪 铺培根 铺肉粒 铺香肠 喜欢吃就多铺 不喜欢吃就不铺 铺洋葱丝 铺青椒圈 铺西红柿 披萨特别棒 可以骗小朋友们吃下蔬菜 最后铺厚厚厚奶酪层 
入烤箱 200度 20分钟足够啦
炒三色丁
小朋友都喜欢吃的菜，色香味俱全
用料：
适量肉
根胡萝卜
适量嫩玉米
适量芦笋
适量腰果（炒熟）
适量淀粉
适量姜，蒜，酱油，汤
克盐
做法：
准备食材
肉切丁，先放淀粉，油，酱油料酒淹下味
淹好肉备用
三色食材料切丁，分别灼下水出来备用
把，胡罗卜，玉米，高笋分别灼水过冷水待用
热锅下油爆香蒜姜
把肉丁放入两边煎金黄
先放入胡罗卜下次炒片刻，胡罗卜先比其他两种材料难炒熟，不过灼过水后也容易炒熟的
再依次放入笋，玉米进去炒熟调味即可
出锅后再撒下腰果就可以了，开吃罗
好时巧克力酱戚风
只是为了消耗好时巧克力酱，方子为八寸模的量。
巧克力味道并不很浓郁，也不是很甜，我觉得刚刚好。
用料：
#蛋黄糊#
5个蛋黄
60克玉米油
40克细砂糖
110克好时巧克力酱
30克（适量添加）水
120克低筋面粉
10ml朗姆酒（可省）
#蛋白霜#
4个蛋白
90克细砂糖
适量柠檬汁
做法：
分蛋，准备材料。
先做蛋黄糊：
好时巧克力酱+玉米油+细砂糖40克，加热，主要目的是使糖融化，巧克力酱和油乳化。
蛋抽搅拌均匀
筛入低粉
蛋抽搅匀
加入蛋黄，蛋抽搅匀。混合好的巧克力蛋黄糊应该是流动性较好的光滑无颗粒略粘稠状态。保鲜膜盖好待用，开始制作蛋白霜。
制作蛋白霜：
打蛋器高速打出大泡后加一次糖；变成小泡加第二次；蛋白霜开始细腻加最后一次。打发到湿性发泡状态，即打蛋盆倒立蛋白不落，或者插根牙签不倒。
能拉出长鸡尾状即可。蛋白霜打发太过容易开裂。
取三分之一蛋白霜加进巧克力蛋黄糊中，翻拌；
翻拌均匀后加第二次蛋白霜，第三次将面糊倒入蛋白霜翻拌。从图示花纹可看出怎么拌的了吧😊
好的面糊是如锻光滑细腻流动性好的。
装模。我这是取一半面糊做蛋糕块，一半做杯子。烤箱预热后，放中层，上下火150℃15分钟后转125℃30分钟，香味漂出蛋糕涨最高又开始落下就熟了。
冷却、脱模后可用慕斯模印出各种形状～
做成杯子蛋糕也很好，不裂不回缩～
美美哒
不拍会死星人决绝誓言集结
好学不怕无路。看下厨房各类大神的大片艳羡到口水流尽，也曾削尖脑袋要进群好好学习，无奈门槛四百，努力到数，还是没进去，不美！不美！不美！是主要原因。
建此菜谱，立此军令状，就是要跟拍皂死磕到底。估计还会经历一段丑哭不忍直视的阶段。囧rz。
但是，谁生下来就会走路呢？无人指点无非是多走几步弯路，也不是坏事。黑旮旯，加油！期待自己的大片！
用料：
爱
满心爱
就会满眼爱
做法：
让爪机成为第三只眼，捕捉生命里每一个美好的瞬间！
超快手电饭煲皮蛋瘦肉粥
自用方子，一人份刚刚好～
用料：
1个皮蛋
一块瘦肉
2片姜
1杯米
适量水
做法：
大米：水＝1：10，加一点香油放进电饭煲里选择煮粥模式，煮白粥
猪肉一块切成肉丝，加姜丝，一小勺盐，生抽，胡椒粉，糖，花生油，淀粉腌制
皮蛋一个切碎，最好先蒸熟不然会粘手...
等粥煮到还剩十分钟的时候把肉丝加进去搅开，把肉丝煮熟后加入皮蛋，煮熟
调味：舀一勺粥出来，加入一小勺盐，一小勺鸡粉搅匀，再撞回电饭煲的粥里面
完成！可以根据口味在碗中加入芝麻油和胡椒粉调味～
麻椒土豆排骨
用料：
克三角排骨
个土豆
葱小段姜块香菜
辣椒
米醋
料酒
鸡精糖盐
做法：
土豆切滚刀块，白醋加水泡排骨十分钟，清洗干净用料酒和盐腌制
宽油炸排骨至变色
炸土豆至金黄捞出
待油温升高土豆排骨一起复炸

底油下藤椒翻炒，加入辣椒翻炒，放入土豆排骨翻炒后放葱姜，炒好后放盐一勺半，糖两勺，鸡精多半勺
下香菜出锅
肉片炒藕尖
自从在饭店吃过这个时令菜之后就喜欢上了这藕尖的清甜爽口，刚好今天经过市场有卖就自己买来做一次，就简简单单的炒一下就是一道美味的美食。
用料：
1斤藕尖
2两猪肉
4只干辣椒
3片蒜
适量食油
适量盐
适量蠔油
做法：
将藕尖斜切粒，猪肉切片，蒜切碎，红辣椒切碎备用
开火放少量油，下猪肉翻炒片刻，然后放蒜末，干辣椒炒出味，将藕尖一起下锅炒3到4分钟，然后放盐，蠔油调味，起锅完成。
蒸洋槐花
用料：
适量槐花
适量面粉
适量盐
适量油
一头蒜
做法：
洋槐花洗净，多洗几遍，滤干水分，晾干，用厨房纸吸也可以。
干了以后，倒入一个干净的干盆，然后撒上面粉，撒的时候用手拌开、确保粒粒分明，粒粒都沾上面粉就行。
上锅蒸、锅烧开水后放篦子放蒸布、均匀的铺在蒸布上，不要铺厚，厚了会黏。我家锅小，我放了两层。因为是开锅放进去的，所以不用蒸太久，我蒸了8-10分钟吧。这个时候就可以调蒜了，喜欢什么调什么就行。
时间到了关火闷个一两分钟拿出来，盛出、用筷子搅拌均匀、吃多少盛多少，放香油，盐，放喜欢的料，就是蒜什么的。
真的是太好吃了，直接拿盆吃😍
牛肉豆豉酱
用料：
勺
片
勺豆豉
克牛肉
克冰糖
勺辣椒粉
瓣蒜
萝卜干
八角
桂皮 
橙皮
花椒
姜
克盐
勺生粉
做法：
豆豉蒸十五分钟左右 ，软熟。牛肉放料酒生粉不断揉嫩。大蒜放盐腌渍稍许。
萝卜干切碎热锅炒的尽量干 这样吃起来才脆爽
牛肉炒熟放入盐 生抽 糖 料酒 ，加入豆豉翻炒片刻 
乘热倒入萝卜干翻炒均匀
炒好倒入盆中拌入大蒜
熬油 冷油放入桂皮 八角 橙皮 花椒 姜  等姜微黄色时放入冰糖  
油表面不再冒烟时倒一半做油泼辣子
把做好的油泼辣子乘热倒入盆中拌匀 再把锅中剩下的热油一起倒入盆中搅拌匀
鱼香茄子
很美味，分享给大家！
用料：
1个茄子
1个青椒
1个西红柿
适量葱
片姜
瓣蒜
克糖
适量醋
适量生抽
适量盐
适量面粉
1勺豆瓣酱
做法：
炸茄子。茄子洗净切块，浸水捞出以后裹上面粉下油锅炸至金黄。（或者象做煎饼一样面粉加水弄成面糊，茄子裹上面糊以后把茄子下油锅炸至金黄）。(浸水是为了让茄子少吸油）
青椒切片，西红柿切块。
准备好葱、姜、蒜。
调料汁：2勺醋，3勺生抽，3勺糖，少量盐，加少许水调成汁。
锅入油烧热，中火，用葱姜蒜炝锅，加入1勺卑县豆瓣酱炒出香味。
放入青椒和西红柿翻炒至变软。
放入炸好的茄子翻炒片刻。
倒入调好的料汁，翻炒均匀，再加入适量的水淀粉勾芡，最后再加一点盐就可以岀锅了！
色、香、味俱全，很成功，很完美！
冬瓜猪肉汤
用料：
小块冬瓜
200克猪肉
10个花蛤
做法：
肉切成块，加葱姜，酱油，香油，放搅拌机，或手工剁好，团成丸子。冬瓜片片，花蛤洗净备用。水开后加肉，再加冬瓜，期间加一点烟，熟后加花蛤，一分钟后关火。
银耳莲子羹
用料：
约25克干银耳（半朵）
30克干莲子
20克干百合
50～80克冰糖
4-6颗红枣
1把枸杞
1500克纯净水
做法：
提前将百合、莲子泡发，取出莲心。
将银耳放入网锅，网锅放入主锅卡紧，水淹没银耳，设置三个5清洗泡发（5分钟/50度/速度5）


泡发好的银耳，放入主锅，设置3秒/速度4切碎。
加入泡好的百合、莲子、冰糖，水，设置60分钟/100度/速度小勺反转。
注意⚠️：中间有扑锅的话，把温度调到98度。



TM6也可以设置慢炖模式：98度/3～4小时。
最后20分钟时加入红枣，10分钟加入枸杞。
巧克力红枣糯米鸡蛋糕，电饼铛版，献给特殊情人节的礼物
用料：
德芙巧克力一块巧克力
1个鸡蛋
250克牛奶
50克白糖
一把红枣
300克糯米粉
50克玉米油 
做法：
糯米粉放入盆中，牛奶加热烧烫一些，兑入盆中（没有牛奶的奶粉加水也行，实在没有的就用白开水也行，只是做好没有奶香味道），加入玉米油，鸡蛋，白糖，搅拌均匀
电饼铛刷少量油。将三分之二的糯米糊倒在电饼铛中，将红枣，巧克力碎均匀放在上面（有葡萄干可放一些，巧克力用刀切碎，越小越好，太大了化不了）
将剩下的三分之一米糊放在上面，尽量抹平。上下盘一起烤五分钟后，上下翻面，再烤三分钟，就好了。喜欢脆一点的可以再多烤一会儿。
烤好了切块享用吧！
巧克力融化在糯米中很香哟！
表面酥酥脆脆的糯米皮也很好吃
算是一道健康的情人节小甜品吧！祝大家情人节快乐！
腊味双拼煲仔饭及一些小心得
以下是请教澳门利苑的褒仔档廖师傅所知并加上自己实践所总结出来的一些做法心得，希望能对喜欢做煲仔饭的吃货们有所帮助。
用料：
大米
皇上皇广式腊肠
皇上皇广式腊肉
1个鸡蛋
姜
青菜
老抽
生抽
白糖
蚝油
做法：
大米洗净后用清水浸泡1小时以上，泡透米芯。
锅底刷上食用油，把泡透的大米放入锅内，加入清水没过大米一个指节左右。
文火将水烧开后转小火，将米饭煮至八成熟。
腊肠和腊肉切片，从腊肉上取一小块肥膘备用。
姜切丝。
当米饭煮至呈现蜂窝状时，码入腊味和姜丝、再打入鸡蛋1个。
继续用小火煮4-5分钟后，熄火煲15分钟。其间不要打开锅盖。
青菜焯熟备用。
生抽、老抽、白糖、蚝油加上之前的肥膘一起下锅，用小火炼制。
煲好的米饭开盖，夹出腊味。调入料汁拌匀后重新码入腊味和青菜，开吃。
金银猪蹄
宫廷金银猪蹄，是以金黄、银白为喻，寓意富贵吉祥，图个好兆头。
宫廷金银猪蹄，是宫廷中受皇帝十分喜爱的一道菜，如今的宫廷菜已不像过去那样高不可攀了，它并非高官达人才能享用。
历来宫廷菜不仅对菜肴的造型十分讲究，所使用的餐具也都色形华贵、造型古雅特异。中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。现在人们所说的宫廷菜，一般是指清代的宫廷风味菜。
新古典主义宫廷菜，运用了当下流行的食材，继承了传统宫廷菜的烹饪技法，将中国古典园林建筑的小题材如灰瓦、白玉、黑石等做器皿，以诗情画意般的意境来呈现菜品，给人带来视味盛宴。
中国菜肴的烹饪，历来讲究的色香味形器，简言之，就是又好吃又好看。也就是说，即有丰富的内涵，又有形式上完美。
宫廷金银猪蹄，菜肴之美，美在色彩的配合运用，观色、品香、尝味、赏形外，也是宫廷菜品给你全新的感受。
一白、一黄两种色彩的猪蹄，其色之美，其味之香，堪称中国菜之杰作。
白色给人以软嫩、清爽之感，所以白色是具有味觉的色；黄色是一种富丽、透明的色彩，给人以丰硕、甜美、香酥之感，又能增加人们喜悦欢乐，所以古人赞曰：“色目琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，食浆膏润，特异凡常也。”
猪蹄是最好的食品，金银猪蹄，一个猪蹄，两种味道，很容易勾起食欲。一边是软烂鲜香的原味猪蹄，一边是皮弹肉紧的弹牙猪蹄，一个锅中同时做出两种口感的猪蹄。
有美食有故事，一顿饭吃得也是韵味十足。
用料：
1只猪蹄
30克黄豆
30克青豆
10克白醋
5克五香粉
15克老抽
葱
姜
做法：
黄豆.青豆浸泡2小时
猪蹄洗净，从中间切成两瓣
猪蹄冷水下锅，倒入白醋，焯水
捞出猪蹄，把半只猪蹄趁热抹上老抽，要细细的抹匀
将抹上老抽的半只猪蹄下油锅，炸到肉皮发紧捞出
锅中留少许底油，放入葱.姜爆香，放入猪蹄，倒入开水没过猪蹄
再倒入泡过的黄豆.青豆，炖至猪蹄软烂即可
私房话：焯猪蹄时放入白醋和加入豆类，可去除猪蹄的腥味
一锅米饭
一锅好吃的米饭
用料：
杯大米
勺酱油
克水
甜玉米粒
克青豆
1根胡萝卜
1个土豆
1根腊肠
2勺香油
1个鸡蛋
做法：
大米洗净_泡上，准备配菜
准备腊肠，玉米粒，青豆，胡萝卜丁，土豆丁。胡萝卜丁，土豆丁要煸炒一下，更香
西红各种豆在大米上摆好，中间压一个西红柿，加入一勺香油，适量生抽，盖电饭锅煮米饭。煮熟后，开锅，打入一颗鸡蛋，再焖10分钟。
起锅，去掉西红柿皮，用铲子拌拌拌，好吃的米饭就做好啦
花生糊
细腻香滑 早餐佳品
用料：
900ml水
两把花生
两把大米
一把燕麦片
200ml牛奶
20克（根据个人爱好添减）糖
做法：
花生用温水泡三小时左右
把泡好的花生剥皮
把所有材料倒入破壁机中按芝麻糊键
完成
炝炒猪肝
用料：
猪肝
大葱
青椒
胡萝卜
姜
蒜
做法：
半个猪肝，加盐、花椒粒、料酒、清水泡十来分钟。
配料:姜、蒜切末，胡萝卜、大葱、青椒切片。
调料:酱油、糖、醋、淀粉、胡椒粉、少许清水调匀。
猪肝泡好后，切薄片，加酒、少许淀粉抓匀。
大火，热锅加稍多油，加姜蒜爆香，入猪肝，用筷子打散。稍翻炒，入配料，再翻炒，入调料。差不多熟，关火，加适量味精，起锅！
红烧冬瓜焖蔬菜丸
因为我是长沙人，加的料会口味重一点
用料：
大青椒
250g冬瓜
5个蔬菜丸
李锦记红烧汁
老干妈辣油
砂糖
鸡精
盐
老抽
蒜
做法：
冬瓜切小块，正反（……）两面划格子
5颗蔬菜丸对半切，秒变10块儿
大青椒（不辣）切丝，蒜切片，适量
开火，电磁炉炒菜开小火，放入冬瓜，加点水防止粘锅，迅速倒入两勺砂糖，盐半勺，鸡精三分之二勺，老抽，进行翻炒
在翻炒过程中一定要随时加水，防止冬瓜炒糊。加水后加入红烧汁以及老干妈辣油。然后加入青椒丝与蒜片。还有蔬菜丸子片儿✔
开大火焖五分钟，随时加盐（口味清淡就不用加啦） 收完汁就可以起锅啦。
香弹软嫩的牛肉丸子汤
公公做的拿手好汤之一，以后会陆续发上来让大家都能自己做口好丸子汤
中国菜没那么多讲究要多少克数，大家看图来。盐要少量多次尝味道。太淡没味，太咸不好吃。做多了就好了。
用料：
500克牛肉
适量花椒水
适量葱姜
适量味精
适量盐
适量香油
一个鸡蛋
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半个圆白菜
若干香菜
适量水
做法：
花椒水:把适量花椒放进凉水中浸泡1小时/温水浸泡10分钟
少量多次往牛肉糜中顺时针！！！顺时针！！！打进花椒水。(肉嫩不嫩主要在此，要充分的少量的把花椒水打进去)
肉里打花椒水别太稀，此图状态就行。看着每个肉和肉之间都很紧密的样子弹弹的。放味精
放葱姜
放盐
放一个鸡蛋，弹弹弹～
放香油，肉馅就做好了！放冷藏待会！！！着急可以放冷冻带几分钟。
圆白菜＋香菜
锅中放入适量水，煮开以后放肉馅，如视频所示，这样出来的丸子大小差不多相同，我经常用勺子挖
丸子煮的差不多了。放圆白菜，白菜煮熟了，放香菜。关火出锅～