xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制宝宝辅食面条
用料：
五六片左右胡萝卜
2只虾
1个鸡蛋
一小块猪肉
1朵香菇
适量面粉
1朵西兰花
1颗青菜
做法：
胡萝卜蒸熟，虾去壳去虾线，鸡蛋一个，猪肉洗净全部加入辅食机里打成泥（猪肉可不加，剁成肉末，最后炒配菜的时候加也可以）我是因为宝宝最近便秘，一直在吃半流食食物，怕猪肉煮不软，所以直接加进去一起打成泥容易消化。打成泥后加入适当的面粉搅拌均匀，装入裱花袋即可。
锅中加水烧至水泡小泡开始挤，飘浮后煮2分钟左右就可以捞出。
煮好后是这样的哦，做拌面也是不错的。
然后再加自己喜欢的各种蔬菜这些基础步骤就省略一万字了，哈哈哈…
一碗自制面条就搞定咯！
小绿龟菠萝包（松下面包机版）
用料：
250g高筋面粉
5g抹茶粉
25g蛋液
130g牛奶
40g细砂糖
3g盐
3g酵母
25g黄油
菠萝皮
100g低粉
2g抹茶粉
40g黄油
25g细砂糖
40g蛋液
1g泡打粉
做法：
面包胚的材料 除黄油外都放入面包机
选择8 面包面团模式
大约20分钟后 屏幕显示发酵 这个时候选择取消 加入黄油 然后再开始一次8面包面团模式
20分钟后继续按取消 重新开始8面包面团模式 这个时候就不用管面包机了 等待基础发酵完成
等发酵的时候做菠萝皮 黄油室温融化 加入细砂糖打发 分次加入蛋液打成蓬松状态 然后加入粉类 拌均匀放旁边备用）
发酵好了之后将面团取出分成适合的大小（每一份再分成身体和头四肢两部分 身体的大些 揉圆）静置半小时
捏出乌龟的形状 菠萝皮上压几道
烤箱预热十分钟 上下火180度烤20分钟 出炉 冷却后用巧克力笔画上眼睛
呆萌的小龟完成啦
土豆肉末焖蛋
用料：
4个鸡蛋
2个土豆
肉末
姜
蒜
盐
料酒
醋
做法：
土豆去皮，切略厚的片
土豆片加水煮，水开后小火5分钟，捞起来
肉末加姜末，油，盐，拌好
鸡蛋加少许盐打散
锅加热，放油，炒蒜末姜末
加入肉末，炒变色后，放料酒和醋，继续炒
加入土豆片，盐，胡椒粉，炒匀
倒入蛋液，转小火，大概12分钟，蛋液凝固就好啦
经典凯撒沙拉
鸡胸肉和培根选一个放吧，爱吃都放也行
味道偏酸咸
最经典的沙拉sauce
用料：
5颗奶油生菜
半头独头蒜
3条油浸鳀鱼
多半管美乃滋蛋黄酱
半个黄柠檬
一小勺法式黄芥酱
擦入3到5g帕玛森芝士
适量黑胡椒
5片厚切吐司
1片鸡胸肉
做法：
准备好材料，如视频里所示
酱汁调法：
碗里擦入半个蒜泥

放入3条鳀鱼倒入罐头中的油

碾压成泥后倒入美乃滋蛋黄酱

搅拌均匀后挤入半个柠檬使沙拉变白

挤入少许法式黄芥

擦入少许帕玛森芝士
鸡胸肉用盐黑胡椒腌制15分钟后，煎至两面金黄备用

吐司切块放入烤箱里不用预热200度烤5分钟
生菜撕小块后放入冰水中，使口感变的更爽脆
所有食材用酱汁拌匀撒上黑胡椒即可
我的青春被美食吃了哈哈
美食不忍辜负吼吼～
用于收藏自己吃过的好吃的(=^~^=)
用料：
要吃好多好多
做法：
小仙女也要食人间烟火哒
嗯！化食量为动力，努力💪🏻
这样才能吃更多好吃哒😬
响油黄瓜
用料：
根1黄瓜
适量香油
适量盐
适量生抽
适量根据自己吃辣程度小米椒
适量香醋
两瓣大蒜
做法：
黄瓜洗净，用刨皮到刨成一片片
卷起来，按自己爱好摆盘
把料调好，放碗里，搅拌均匀，倒入黄瓜上
倒入热油
龙骨鱼肚汤
喝了这碗汤，你也可以重返十八岁！
用料：
适量蜜枣
4片姜片
适量枸杞
一根龙骨
一条鱼肚（生）
适量盐 
做法：
龙骨过水，待水沸腾即可捞起
所需食材如图

将过水后的龙骨、蜜枣、姜片和枸杞放进锅中，用大火煮沸后调小火继续熬一个小时左右
鱼肚过水后剥去最外面那一层（外层鱼肚可拿来爆炒，最里面的一层则拿来煲汤）
里层鱼肚如图，将它切成条状
龙骨熬够一个小时后再将鱼肚倒入锅中，用小火熬40分钟-60分钟左右
最后加入适量的盐，即可盛碗享用啦！
青头菌🍄牛干巴*炒饭
地道的云南🥘味道，实际上就我这个米其林大厨的天马行空，创意搭配🛎
用料：
克青头菌
个青椒
瓣大蒜
牛干巴
宣威火腿
荷兰豆
猪肉馅
做法：
肉馅腌制好，跟火腿炒香，对了，先放蒜末，加入青头菌，炒出香味，放尖椒碎，荷兰豆，加入米饭，炒香。最后放牛干巴，稍微焖一下。👌
提拉米苏
无蛋版。3杯量
用料：
250克马苏里拉芝士
适量手指饼干
100克奶油
30克糖粉
适量可可粉
30ml咖啡力娇酒
做法：
马苏里拉芝士与5毫升咖啡酒搅拌均匀
淡奶油与糖粉打发，与芝士糊混合
在平盘中准备15ml咖啡酒，手指饼干掰成符合容器直径的长度，两面沾上咖啡酒放入容器底部，放满后倒入一层提拉米苏糊，依次倒2层或3层。
入冰箱冷藏3小时，取出，吃前用筛网撒可可粉
草莓味梦龙冰淇淋
本来想等着淡奶油的，结果等了半个月了淡奶油还没有发货，今天突然发现家里还有冰淇淋粉，太棒了，这样更方便了，哈哈哈

来做个草莓味梦龙吧👿
用料：
冰棍主体
100ml水
100ml牛奶
100g草莓味冰淇淋粉
巧克力脆皮
180克巧克力币
30g椰子油
10g克榛子碎
做法：
说明是200ml水加入100g冰淇淋粉，我把200ml水换成了100ml牛奶和100ml水，这样味道会更好
把冰淇淋粉分次慢慢放入水和牛奶中，充分混合后静置15分钟
用打蛋器打至粘稠，然后装模
把粘稠的冰淇淋倒入模具中，放入冷冻仓，6小时取出
用的56%的巧克力，怕太苦
180g巧克力币，只有六个模具，我喜欢厚厚的巧克力皮，所以我觉得巧克力还是不够👿下次再多放一丢丢
将巧克力币和椰子油隔水加热
把冻好的冰淇淋拿出脱模，放入32度左右的巧克力酱中，十几秒就凝固了
因为家里没有软硅胶量杯，就用裱花袋凑合了，果然效果不好，但是好吃就行了😂😂
清炖乌鸡汤
用料：
一片北芪
约250克乌鸡
三片姜
三颗红枣
三粒桂圆肉
适量枸杞子
做法：
乌鸡洗净去掉皮，砍成适量大小，加姜片放入凉水中，煮开后焯血水，再过凉水洗净备用
北芪洗净剪成小片，红枣洗净去核，桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用
炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料，然后注满开水
炖盅上面盖上了层保鲜膜，然后放在蒸锅里蒸/炖约一个半小时即可
腰果虾仁鸡丁、杂粮饭，营养美味，好吃到停不下来。（董姐美食）
大家好，我是董姐。今天周末，孩子休息在家，不知吃点什么？发现家中还有一些熟的腰果，所以，给孩子就来做一道既清淡又简单，非常美味的腰果虾仁鸡丁，与家人共享天伦之乐。
用料：
腰果虾仁鸡丁配料
1块鸡大胸（洗净、切丁）
6只大虾仁
少许料酒、白胡椒粉、盐、淀粉
1个蛋清
各1个青红椒（切块）
少许葱姜（切丝）
少许油
适量熟腰果
少许生抽、盐
少许淀粉（柠檬汁几滴+少许水调制）
杂粮饭
根据人数适量黑米、红米、大米、小米、燕麦米、苦荞米
做法：
首先，鸡大胸1块，洗净、切丁；大虾仁6只，洗净，与鸡丁放在盆中，加入料酒、白胡椒粉、盐、淀粉，各少许，蛋清1个，抓匀，腌一会儿。
青红椒各1个，切块；葱姜少许，切丝备用；锅中倒入少许的油，倒入青红椒煸炒一下，出锅、备用。
锅内再放入适量的油，下入虾仁过油煸一下，盛出。接着放入鸡丁，煸炒断生。再放入葱姜丝，加入少许的生抽。
翻炒后，下入煸好的虾仁，青红椒块，加入少许的盐，翻炒。最后，再放入用柠檬汁调的水淀粉，因为柠檬汁去腥较好。
翻炒均匀，出锅装盘，再撒上熟腰果，一道既简单清淡、又美味的快手菜，特意又配上了一碗五谷杂粮饭，既营养又健康，也希望大家尝试着做吧。喜欢的亲，赶快收藏点赞吧。
布丁红豆奶茶
纯粹是为了想喝一杯奶茶
用料：
200克牛奶🥛
1个鸡蛋🥚
20克炼乳🍼
5克吉利丁片🧂
400克水💧
15-20克茶叶☕️
200克牛奶🥛
按照个人喜好决定糖🍬
做法：
先用牛奶把吉利丁片融化一下下
然后小火把牛奶、炼乳和吉利丁片融化
呈这样，过滤倒进碗中
将茶叶和水煮至沸腾，关火盖上锅盖焖15分钟
接着倒入牛奶和适量的糖，搅拌均匀
布丁凝结后，倒进奶茶，就OK啦！
翻糖晶洞宝石制作
烘焙地球村的配方存下来方便自己方便大家
用料：
350g翻糖
625g糖
240g水
着色用适量棕色、黑色翻糖
适量食用色素
做法：
1.625g糖、240ml水一起放入锅中搅拌
2.此刻的糖水混合不是很均匀，勺子舀起看到的液体不是透明
3.边搅拌边加热，直至将糖水煮沸（此刻用勺子舀起，可以看到清晰透明的液体）

4.关火，在煮好的糖水中滴入你喜欢的色素颜色（根据你的个人喜好来，此配方使用的是红色2滴与蓝色2滴，混合成为深紫色）
5.搅拌均匀，备用
6.取一半的白色翻糖约175g，将翻糖擀成糖皮，备用
7.将剩下的一半翻糖与着色用的适量棕色、黑色翻糖混合揉捏
8.揉捏至颜色稍均匀（呈棕黑色），再用工具擀成糖皮
9.将擀好的白色糖皮覆盖在棕黑色糖皮上，备用
1
准备好一个碗做定型用，将锡纸覆盖在碗上，并顺着形状捏成锡纸碗（锡纸碗的形状最好不要那么的规则，因为晶洞本身就是不规则的，所以在做这个锡纸碗时，可以事先在碗中多填几层锡纸，尽量使最后的形状不规则）
11.将备用的翻糖皮铺在锡纸碗里，用剪刀修剪多余的糖皮，形成翻糖碗
12.将煮好的步骤4的糖水倒入翻糖碗中
13.用锡纸包好，静置最少12个小时以上（这期间可以观察液体凝固的状况，根据你所需要的晶体状态去调整凝固时间）
14.12个小时后将锡纸打开，此时翻糖碗中的液体些许凝固，还有多余的液体倒掉
15.取下比较大块的晶体，剩下附着一层细腻闪耀的“宝石”，翻糖晶洞宝石就做好了
【宝宝辅食】蛋包意面
宝宝越来越大，逐渐有自己的想法，对于吃饭这件大事来说。宝宝们也会有自己的喜好，整天粥、面条难免会吃腻。

妈妈们可以花点小心思，把“家常”的辅食变得不那么“家常”。搭配一些宝宝喜欢的食材，食物性状上做一些吸引宝宝的造型，可以有效促进宝宝的食欲哦~

小骨在里面加了自制芝士虾丸，既可以补钙又可以提鲜，宝宝非常喜欢。当然也可以替换成其他自制肉类哦！

辅食分享V❤：472812817
用料：
宝宝意面 适量
鸡蛋 1个
西红柿 1个
洋葱 适量
胡萝卜 1小段
黄瓜 1小段
自制芝士虾丸
做法：
准备食材：宝宝意面 适量、鸡蛋 1个、西红柿 1个、洋葱 适量、胡萝卜 1小段、黄瓜 1小段、自制芝士虾丸
意面提前浸泡10 分钟，提前浸泡可以使意面更好煮
锅内水烧开，放入意面煮熟

煮面条的时候，水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，否则容易面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
西红柿去皮切碎

关于西红柿去皮的方法已经介绍过很多次了：先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后将它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。
自制虾丸切碎、洋葱切碎、胡萝卜切碎、黄瓜切碎

自制虾丸可以替换成其他肉类哦，比如自制牛肉肠，自制猪肉丸都可以
锅内倒入少量油，放入洋葱煸炒出香味后放入胡萝卜翻炒至断生

有些麻麻不知道“断生”是什么状态，断生，俗称“八分熟”，就是把原料加热到无生性气味，并接近成熟的状态。就是胡萝卜刚刚熟了还有些脆着的火候,再炒就软塌了。
再倒入西红柿碎和自制虾丸碎翻炒至出浓汤
最后把意面倒入，把所有材料翻炒均匀即可
下面来做蛋饼，鸡蛋打散
平底不沾锅刷一层油，锅热后倒入蛋液，左右晃动锅，使蛋液摊成一个蛋饼，在一端放上做好的意面
在蛋饼边涂一层花生酱，两边合在一起
宝宝蛋包意面 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
宝宝蛋包意面 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
宝宝蛋包意面 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
宝宝蛋包意面 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
摩卡酥粒磅蛋糕
用料：
克黄油
个鸡蛋
克细砂糖
克低筋面粉
克泡打粉
做法：
材料如图
做法步骤
做法步骤
花胶鸡汤
用料：
我也不知道多少克 随意花胶
1⃣️只家务鸡
多片姜
根据自己的口味➕盐
一把葱
五块龙骨
做法：
把鸡和龙骨清水洗净 
隔水蒸 
把鸡和龙骨加姜片 葱 黄酒飞水 去腥
这是泡发好的花胶 怎样泡发看我上一篇有介绍 
把花胶切块 
然后鸡 龙骨 花胶 都放在锅里 一起炖 
因为我买的老鸡 所以炖的时间有点长 炖了3个小时 加盐 加的时候可以尝一下咸淡
把蒸熟的南瓜捣碎 我偷懒没用搅拌机 然后过滤 最后把这个南瓜➕到炖好的鸡汤里 再炖15分钟 这样就好了 
这是炖好的
咖喱猪扒饭
不知道咖喱猪扒饭是不是真正的日式快餐，好象很多港式茶餐厅也有供应。偶尔在家做一次，换换口味，也算是个不错的选择。
用料：
猪里脊
咖喱
土豆
胡萝卜
洋葱
黄酒
盐
胡椒粉
油
做法：
猪腿肉，土豆和胡萝卜切2厘米见方的块，洋葱切丝。猪通脊切厚片，用刀背拍松软，放入黄酒，盐，胡椒粉腌制。用电锅将米饭煮上
炒锅放少许油，把猪腿肉，洋葱丝，土豆和胡萝卜丁放入翻炒，待猪腿肉变色后，加入500ml热水煮开，撇掉浮沫，盖盖煮10－15分钟。三人份咖喱块掰碎，把火调到最小或暂时关上，把咖喱块丢到锅里，搅拌直到咖喱块全部融化。小火再煮5分钟左右，咖喱酱就做好了
猪扒拌入浓稠的淀粉水，然后粘匀面包粉，入油锅炸到表面金黄，即可出锅。用厨房用纸吸净表面浮油，切条状
米饭放入饭碗压实，倒扣在盘子里，浇上咖喱酱，放上猪扒条，香喷喷的咖喱猪扒饭就做好了，开饭啦
黄瓜炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
2根黄瓜
若干葱花
半勺生抽
半勺盐
做法：
黄瓜去皮切片，不削也行，完全看心情，鸡蛋打好
锅里放油，烧热后放入打好的鸡蛋，待鸡蛋凝固后，铲碎盛出。
再放入油，油热后放入葱花，三秒后放入黄瓜，开炒，炒到黄瓜微微透明，放入炒好的鸡蛋，放入半勺生抽，炒匀后放入半勺盐，继续炒匀，就可以出锅啦
出锅
快手下饭又好吃的五香鸡爪
偶然做了一次，大宝贝就连续吃了五个仍然不停止，老公也赞不绝口，而我，只保住了一个！哈哈，把它分享出来，希望大家做给心爱的家人们吃😃
用料：
2个八角
30粒花椒
5克盐
2勺老抽
2片姜
3+2勺料酒
2片香叶
6块冰糖
5勺生抽
1大块桂皮
2勺十三香
两斤左右鸡爪
做法：
用小袋子把花椒，八角，桂皮，姜片，香叶装起来，系口，避免它们煮熟后粘到大鸡爪子上，影响口感
锅中加入适量水（现在水多少无所谓，因为一会放入鸡爪还会调整），把刚才的调料包放入，加入两勺料酒，两勺老抽，五勺生抽，五匙盐，六块冰糖（我用的是小块的冰糖）两勺十三香，先让它们自己聊会吧
鸡爪拿出来解冻后，开始讲卫生，给它们一个个的剪好指甲
全部剪好指甲洗白白
剪好指甲的鸡爪放入锅中，加入一点料酒，水没过鸡爪，绰水
辍水后的鸡爪用水冲洗干净
冲洗干净的鸡爪放入刚才调好的汤中，如果刚才加的水不够，再加一点，刚刚没过就好。我是用高压锅，按上鸡肉功能，剩下的工作就交给高压锅吧🤗
熟啦，开动吧
滋补乌鸡汤
用料：
3颗红枣
两人份乌鸡
适量茶树菇
6颗枸杞
3片生姜
适量盐巴
适量味精
做法：
①茶树菇去根部泡水，红枣洗干净去核，生姜切薄片，同枸杞一起备用。
②烧热水将乌鸡焯水，➕料酒，生姜去腥。时间大概5分钟，捞出备用。
③将所有材料一同放入电炖砂锅炖煮，加入热水，盐巴，料酒我这里用老火3个小时熬好。出锅前加上味精。

滋补又美味的乌鸡汤完成😋
无油低热量堪比轻乳酪芝士的酸奶戚风蛋糕🥧
对于很多小伙伴来说，想吃美味的乳酪芝士，可是又怕胖。我自己也特别爱吃芝士的东西，恨不得土豆泥里都要加片儿芝士哈哈。所以这款吃起来口感很像轻乳酪芝士的酸奶蛋糕就很适合你们啦~低热量，也没有奶油，乳酪这些高热量的东西，味道还很能满足~ 糖量做出来我觉得刚好，不喜欢的伙伴可以自行减糖。好了，不啰嗦啦，喜欢的话那就快做起来吧，需要注意的地方，我还是一样写在最下面，大家一定一定要看❗❗❗（所有配量用6寸模具刚好）
用料：
2个（我选的大个的）鸡蛋
130克酸奶
45克低筋面粉
13克玉米淀粉
38克细砂糖
7，8滴柠檬汁
做法：
1.把两个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清放在碗里盖上保鲜膜先冷藏在冰箱里，用的时候再拿出来。然后把蛋黄和酸奶混合打匀
2.混合好后筛入低粉和玉米淀粉，一定要是筛进去的昂
3.然后以Z字型的打法，混合面糊。这样是为了面糊没有颗粒和结块，打好以后就会很细腻（拌匀就好，千万不要一直拌，避免起筋）
4.混合好蛋黄糊以后准备开始打发蛋清。拿出蛋清，滴上柠檬汁后开始中高速打发
5.蛋白开始变的细小泡沫了，加入三分之一的细砂糖，然后继续中高速打发
6.蛋白开始变得细腻了之后第二次加入三分之一的细砂糖，然后继续打发
7.蛋白开始能有稳固的纹路的时候加入最后三分之一的糖，然后转成低速打发，这样可以让蛋白更细腻
8.打到蛋白有大弯钩的时候就可以了，这时候蛋白已经变的非常细腻了
9. 蛋白最后打发的过程一定要用低速，并且随时观察。如果万一打发的稍微过了，变成了小尖角，比弯钩硬了，如图（我特意多打了一会，给大家拍照展示哈哈）也没关系，这样也可以，但就不要再继续打发了
1
打发好的蛋白取三分之一放到之前的蛋黄糊中，以翻拌得手法融合，要轻。混合好后再把蛋黄糊倒回蛋白中，以翻拌手法充分混合
11.这时候可以把烤箱120度预热了，然后把混合好的面糊就可以倒入模具中了。离模具稍微有一定高度的地方往里倒，倒入8分满就可以。如果你是6寸的模具，按照我这个配比的话刚好倒完就是8分的。倒好后离桌面一定的距离震荡几下面糊，充分的排出大气孔
12.烤箱中层120度烤50分钟，然后转成130度再烤30分钟，最后再放在烤箱里先别拿出来，焖30分钟。这个是第一次120度50分钟之后的效果
13.这个是转成130度30分钟以后的效果，这一步主要是为了上色
14.这个是最后焖好30分钟后的最终效果，焖好以后就可以取出来等完全放凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏了，最好是冷藏一夜以后的口感最好。现在的表面还是有一些硬的，没关系，冷藏之后还是一样软软的很Q弹的~
15.终于冷藏好啦，先用刮刀延边轻转，然后倒扣脱模就好啦。我是冷藏前脱的膜。切开快尝尝吧，口感好的不得了哇
超柔软快手老酸奶小餐包（一次发酵）不加一滴水
孩子近期的最爱，比起吐司更爱这款，超级柔软，口感超棒，还可以夹馅什么的，一口可以干掉好几个，参考了GiGi的方子
用料：
120克老酸奶
75克牛奶
45克蛋液
15克奶粉
60克糖
5克酵母
350克高筋面粉
3克盐
35克软化黄油
做法：
所有液体最好都冷藏最好，因为揉面时间会比较长。将除面粉，黄油，盐以外的所有材料放入小美锅，2分钟速度3混合。我用的重庆天友老酸奶，一杯刚好120克。
加入高筋面粉，速度3-6渐速混合，再揉面5分钟
加入黄油和盐再揉面6分钟，揉好的面含水量很大，能出手套膜
将面团整形均分成16个，大约每个43克左右
35度发酵，发酵到1.5倍大，大概1个半小时左右
慢慢烤啊烤，180度，烤18-20分钟，表面上色后盖锡纸。
简单做法：出炉后快速抹上黄油
超快手容易做啊，柔软都没朋友
马上干掉几个😋
元宝混沌的包法
用料：
适量馄饨皮
适量肉馅
适量清水
做法：
准备好肉馅～
将肉馅放在混沌皮上～
混沌皮一圈沾些清水，对角折上，捏紧～
右上角和右下角抹些清水～
沾水的两角叠合，捏紧即可～
包好啦～
背面也好看～
全家来一张～
橄榄油海盐佛卡夏面包｜闭着眼睛都能做出来
天气太好了
让我们不要辜负这样的好天气😉

两发都是直接丟阳光下发酵的

用的烤盘内部长宽高为
28.5*25.5*3
大家可以用三能金盘代替
长宽高为28*28*3

将方子分享给大家
转载请注明出处哟😘
用料：
面团用料👇
200ml水
7克干酵母
10克白砂糖
350克高筋面粉
5克粗粒海盐
30克特级初榨橄榄油
面团之外👇
很多橄榄油
很多海盐
做法：
将水，糖，酵母放进盆中
搅拌均匀
加面粉和海盐
用筷子搅拌成絮状
用手揉成团
加入橄榄油
将面团揉光滑
开始第一次发酵
当面团发酵到原面团两倍大
用手沾面粉戳一个洞
洞不反弹就好了
烤盘均匀的刷上橄榄油
四边的烤盘壁也要刷到
将发酵好的面团排气
用擀面杖大致擀成长方体
放进烤盘中用手压均匀
用手指在面团上戳很多洞洞
倒上大量橄榄油
撒上很多粗粒海盐
进行第二次发酵

*我这个海盐粒是不是颜色有点怪？
  对啦，这个是草药海盐，是盆友送的
  你萌用普通的白色海盐就可以拉

发酵好后
烤箱上下火200℃，预热十分钟
放进预热好的烤箱中层，烤22分钟
烤好取出
拿中式大片刀或面包刀
将面包切成长条
配油醋汁或蒜蓉美乃滋都是极美味的
杂蔬火腿面包条
调理面包
炒菜或做披萨剩下的处理杂蔬方法
用料：
液种
75g高筋面粉
75g水
0.5g干酵母
主面团
125g高筋面粉
50g低筋面粉
15g奶粉
2g干酵母
4g盐
38g糖
55g水
25g蛋液
25g黄油
馅料
60g玉米粒
60g豌豆（或毛豆米）
60g火腿丁
40g马苏里拉芝士
40g沙拉酱
表面装饰
适量蛋液
适量沙拉酱
适量马苏里拉芝士
做法：
将液种材料中的干酵母在水中化开，加入高粉搅匀，室温发酵至内部起泡后，放入冰箱冷藏16小时以上
将发酵好的液种与主面团中除黄油外的原料混合，揉出粗膜，加入黄油揉至扩展阶段。放在温暖处进行基础发酵
基础发酵结束后，面团排气滚圆，松弛15分钟。将松弛后的面团擀成长方形，在表面2/3的面积上放入混合均匀的馅料
先将1/3无馅料的部分向内折，再折叠剩下的1/3部分。这时你应该已经拥有一块厚实的含馅料的面饼，送入冰箱冷冻20分钟定型
将冻好的面团取出，稍擀长。切去左右两边不规则处，将面团均匀的切成6等份。在面团中间割口，请勿割穿两端
将面团一头从割口中翻转穿过2次。或者每头从割口中逆方向各穿过一次。整形好后放在烤盘上，进行第二次发酵
发酵完成后，在表面刷蛋液，挤上沙拉酱，撒芝士碎。送入烤箱，180度，15分钟
零失败糖水荷包蛋
用料：
2个鸡蛋
适量水
适量红糖
做法：
1.把水烧开2.调成小火打入鸡蛋
盖上锅盖小火焖煮4分钟关火，不要打开锅盖。盖着锅盖继续焖3分钟。然后打开锅盖盛出鸡蛋与水，放入适量红糖调味。
早餐之胡萝卜鸡蛋饼
胡萝卜，营养丰富。
胡萝卜鸡蛋饼，用料简单，操作简单，省时省力，最适合做早餐。
用料：
3个鸡蛋
小半根胡萝卜
一勺半面粉
适量盐
适量花椒粉
适量食用油
适量黑芝麻
做法：
胡萝卜洗净，去皮，切小丁
鸡蛋加1：1份量的水，打散
蛋液中加入面粉，盐，花椒粉，少量食用油，搅匀
胡萝卜丁加入面糊中搅匀
电饼铛刷油，加热
倒入前面做好的面糊，整形，撒上黑芝麻，加热烙熟即可。
切开之后配上一碗南瓜百合汤，早餐就可以解决了。
快手黄瓜木耳炒鸡蛋
简单快手，营养又丰富
用料：
2个鸡蛋
少许木耳
1根黄瓜
做法：
木耳少许泡发，洗干净后，开水煮几分钟备用
黄瓜切片，可以用削皮刀刮掉部分皮，我纯属为了好看，当然，也可以黄瓜斜刀切小段，竖起来，然后切成菱形的片，像封面那造型
鸡蛋打散备用，可以加少许温水，炒出来的鸡蛋会更嫩
锅中倒少许油，温热时候倒鸡蛋
鸡蛋没凝固之前，翻炒，这样鸡蛋不容易炒老，炒好后呈出来
加少许油，油热倒入煮过的木耳，翻炒
加入黄瓜，翻炒片刻，倒入鸡蛋，加少许盐，黑胡椒粉即可出锅
OK啦，装盘
乡村面包-凯伍德厨师机
🌸食谱中使用的厨师机：凯伍德KVC5000马卡龙色
🌸品牌不同、型号不同，档位会有差异喔
用料：
200g高粉
50g全麦粉
125g水
3g酵母
3g盐
20g细砂糖
做法：
把所有材料放入厨师机，1档混合到雪花状，用2档打到扩展阶段
发酵1小时至2倍大（冬天我放烤箱发酵，用烤盘接开水，放在烤箱最下层，每半小时换一次，一小时左右可以发酵完成）
取出排气滚圆，改保鲜膜松弛15分钟
擀成一边厚一边薄的饼状
从厚的一边卷起，把接口压在下面，发酵45分钟-1小时至2倍大
撒粉，割包，烤箱预热200度放入，烤30分钟
抹茶椰蓉曲奇
借鉴了不同的曲奇配方，失败了五六次，这次的方子是我自己的总结，也是最成功的一次。烤好后的曲奇口感特别酥松，奶香味浓郁，甜度适中，挤花也很轻松，烤的过程中花纹也保持的很好。
用料：
98克黄油
100克低粉
20克椰蓉
20克牛奶
1个蛋黄
25克白砂糖
2克泡打粉
5克抹茶粉
做法：
黄油切小块室温软化
在软化的黄油中加入白砂糖、盐打发蓬松，加入蛋黄，继续搅拌至融合，再加入牛奶，打发到黄油发白蓬松。
低粉与抹茶粉、椰蓉、泡打粉混合过筛加入打发好的黄油中，用刮刀翻拌均匀至无面粉颗粒。在烤盘垫上烤纸，将面糊装入裱花袋，用中号花嘴，一个一个挤在烤盘中，烤箱预热180度，中层，上下火烤约20分钟，略上色即可。
日常滋补系列——网红金汤花胶鸡汤
网红金汤花胶鸡汤

火爆美食界的花胶鸡，好吃是真的好吃，养颜是真的养颜，但是，经常出去吃钱包受不了呀～所以今天跟大家分享在家简单做，金灿灿的花胶鸡汤，让人看着就垂涎欲滴。常吃花胶，可以补充胶原，滋阴养颜，缓解衰老。不论是爱美女士、想强壮身体的男士、或者身体虚弱的老人、要补充营养的孕妇都很适合喝这个花胶鸡汤哦～

【食材】
土鸡半只、花胶5条、干贝1小把、生姜1小块、红枣8颗、枸杞适量、南瓜150g、盐适量

【做法】
1⃣️花胶:提前一天泡发；
2⃣️准备食材：干贝泡发15分钟，处理好的花胶切段，南瓜蒸熟，加300ml水，搅打成细腻顺滑的南瓜泥。
3⃣️炖鸡：烧开水下鸡肉焯烫2分钟捞出，是为了去掉血水。把焯水的鸡肉、花胶段、干贝、红枣、生姜放入砂锅，倒入打好的南瓜浆，再加满水。加入1勺料酒，大火煮开，转小火盖盖炖50分钟，再加入枸杞、加盐调味，继续炖煮10分钟即可。

⚠️备注:
加蒸熟打成浆的南瓜汁，加入南瓜汁是为了让鸡肉吸收南瓜的香味，肉质会更加香嫩好吃，鸡汤也颜色金灿灿让人有食欲，同时让汤汁浓稠清香。
用料：
半只土鸡
5只黄花胶
若干干贝
1小块生姜
8颗红枣
适量枸杞
150克南瓜🎃
适量盐
做法：
花胶:提前一天泡发；先隔水蒸10分钟左右，然后用纯净水泡一晚上，途中要换水，怕腥味的可以加姜片一起泡
准备食材：干贝泡发15分钟，处理好的花胶切段
南瓜蒸熟，加300ml水，搅打成细腻顺滑的南瓜泥
烧开水下鸡肉焯烫2分钟捞出，是为了去掉血水。把焯水的鸡肉、花胶段、干贝、红枣、生姜放入砂锅，倒入打好的南瓜浆，再加满水。加入1勺料酒，大火煮开，转小火盖盖炖50分钟。
最后加入枸杞，盐就ok啦……
搞定啦~😁
超赞的鸡肉~
懒人必备，金汤花胶鲍鱼鸡煲

😉
😉
增肌减脂又美味~凉拌鸡丝
鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。今天用凉拌的烹饪方式，即好吃又健康！
用料：
一块鸡胸肉
一小把香菜
一个小洋葱
做法：
首先我们准备好所有食材
鸡胸肉剪去油脂，撕去筋膜，洗净
锅内煮适量清水
水开后加适量料酒
放入鸡胸肉，煮15-20分钟（在于鸡胸肉的大小）
用筷子插一下，可以轻松插进去就说明煮熟了
捞出，最好过一下冰水，我今天忘记冻冰块了，只能将鸡胸肉放进冰箱冷藏了一会儿
香菜摘洗干净之后用饮用水浸泡备用
洋葱洗净切丝
冷却之后的鸡胸肉用手撕成丝
香菜切碎，控干水分
将香菜倒入鸡胸肉内
加入洋葱
加适量美极鲜
加少许香醋
加一小勺细砂糖
加一小勺鸡精
加适量香油
搅拌均匀即可
装盘
美味
成品图
香辣小龙虾
每年五月到十月都是吃小龙虾的好时节，通常有卖小龙虾的店铺或者拍档总是生意很火爆，尤其是大夏天，鲜辣的小龙虾加上冰爽的啤酒，爽到爆啊啊啊啊啊~其实这个自己在家做也很简单啦，而且处理的干净吃起来更加放心，更加没有为了出门吃还要换个衣服啊洗脸啊排队之类糟心事，躺着吃都没人管你啦哈哈哈，不过小龙虾含嘌呤比较高，要是再加啤酒什么的，尿酸偏高的可就要注意啦~
用料：
一斤还是两斤看你啦小龙虾
适量桂皮
适量八角
看你能吃多辣啦干辣椒或者郫县豆瓣酱或者别的什么酱
适量大蒜
适量姜
适量葱
跟辣一样，看你口味多重啦花椒或者麻椒
适量糖盐料酒等基本调料
做法：
小龙虾抽去砂线后用牙刷洗干净并去除头部的砂囊沥水待用，砂线是小龙虾的肠子，去除办法是掐住尾鳍正中然后慢慢抽出，过程略过暴力，胆子小的可以请卖家帮忙处理或者找家里的汉子代劳~
插播一下头部砂囊的去除方法，剪刀沿着小龙虾头部Y字型那个纹路剪下去，不要剪到底，然后把上边部分掐去，一般砂囊会跟着一起被拎出来，关键是动作不要太猛，有个别被抽去肚肠还活力非凡的货请用抹布帮助固定~（依旧暴力）
处理好之后是这个样子，因为头部里面会有比较多的黄膏，所以像店里那样把整个头部都扔掉太可惜啦，吃的时候不要吃鳃就可以啦~
蒜头拍碎，干辣椒剪开去籽（我家这个特别辣），姜切片，葱切小段，锅里放适量底油，把八角桂皮香叶花椒（家里有啥都放下去吧，基本跟炖肉那些差不多啦）葱姜蒜辣椒之类倒入油锅爆香，葱和蒜留一部分稍后再放~
锅底炒香以后倒入沥干的小龙虾翻炒，如果头部去除太多的话，这边尽量减少翻炒次数可以等下边小龙虾头部黄膏稍凝固，否则虾黄就都翻没啦，翻炒均匀以后，加入大量清水，黄酒、糖、盐等调味料，大火煮开后盖上锅盖中火焖煮，刚才剩下的蒜末可以一起加入，煮的时间可以尽量长一点，尽可能多杀死有害病菌之类~
等锅里的汤少于二分之一的时候，开盖散上葱末大火将剩余的汁水收干，如果觉得味道不够可以二次调味，注意不要糊锅哦~
汤汁收干后就可以出锅开吃啦~撒花！*★,°*:.☆\(￣▽￣)/$:*.°★* 。
饭后甜点代表之焦糖烤布蕾
用料：
50克牛奶
50克奶油
15克蛋黄
1克吉利丁
10克糖
做法：
把糖倒进蛋黄里，搅拌均匀;

把牛奶及奶油煮开，倒入蛋黄里，搅拌均匀;

再加入吉利丁,搅拌均匀，倒入模具中，用火烧掉气泡，放入100度烤箱, 45分钟后取出;

冷藏12个小时，撒_上黄糖，最后把表面烧成焦糖色即可享用。
减脂低碳水全麦胡萝卜馒头
减脂期不想吃其他精粮，这款全麦馒头绝对可以，简单快手，我也是吃了几个月粗粮瘦了下来，分享给胖子们！
用料：
100克高全麦粉
120克中筋粉
5克酵母
2克盐
15克温水
半根胡萝卜
10克白糖
做法：
先把胡萝卜➕温水打汁，然后把酵母放进萝卜汁里发酵，好了后直接倒进面粉里用筷子搅拌成颗粒开始揉面就变这样子，还没三光要继续揉哦
差不多揉这样子就可以发酵了，我放温水笼子里发酵了1小时感觉太久了，第一做，没经验，应该先半小时就得观看了
发酵2倍大
这是发酵好了，我是看其他人的食谱做的，又二次发酵了，其实在给它排气后就应该开始蒸了，但我没有，又搓圆发酵，结果过于发酵了，但不影响我吃😂只是我妈妈说发酵过了有点酸味出来了，所以千万不要跟我一样按着别人食谱原封不动的去做，每个人的地区温度不同，面粉不同等等，做出来就不一样。下次就有经验了

成品。我主要是减脂期当主食，所以可以说吃起来不甜的，热量很低的。
凉拌油麦菜
用料：
一把油麦菜
少许糖，醋，盐，十三香，
两瓣蒜
做法：
锅中烧水，放入油麦菜焯水，并放一点油，保持绿色。
热油淋。调味即可。
紫薯馅
用木糖醇炒制馅料，健康，更适合老人食用，此方经过实验运用多次，做月饼馅，蛋黄酥馅都软硬适中，不稀不硬。口感不甜腻，黄油可适量减少，但是没有实验过。
用料：
500g紫薯（蒸好）
125克木糖醇（或者白砂糖）
80g黄油
做法：
紫薯蒸熟，压烂。
准备好木糖醇，黄油
小火黄油融化，倒入木糖醇，炒至俩者相融。
倒入紫薯，小火翻拌，不停翻拌，直至黄油和木糖醇被紫薯吸收。即可，关火，盛好，冷却。在冷却过程中，可以用锅铲继续在碗里翻拌，翻～切～翻～切。这样馅会很细腻。
玉米油老式面包
黄油面包确实香。不过玉米油的更划算😄。最近一直做玉米油面包。也很好吃的
用料：
600克高筋面粉
320克水➕牛奶
90克鸡蛋
100克➕细砂糖
6克盐
7克酵母
45克玉米油
做法：
所有材料加入厨师机揉成扩展阶段 鸡蛋我用的两个 剩了一点出来兑水刷表面
温暖处发酵2倍大 分成8份 每份129克左右 滚圆松弛10分钟 然后擀开 从一侧卷起 松弛10分钟左右 我是全部整形后接着开始做第一块面 
轻轻搓长 然后捏住两头拧麻花 从圆头穿过来。下厨房整形的方子很多。可以自己搜一下 放烤箱加温水发酵1.5倍大 刷上蛋液 
撒上芝麻。家里只有黑芝麻了 凑合看😄也可以撒椰蓉之类的
烤箱上下火120度预热10分钟 放烤箱中层35分钟 出炉后 手温密封 
底部上色也刚好。之前150度烤25分钟底部颜色很深 连续做了几次就好多了
烤冷面
TB是个好东西，想吃什么上去一搜，哪里的美食都可以吃得到。突然又想吃烤冷面了，上TB买了相关的材料，自己在家做来吃。试了两张做法，都很好吃喔。
用料：
2片冷面
2个鸡蛋
2根火腿肠
适量冷面酱
做法：
材料如上图，冷面是TB买的，网上搜冷面有很多，也不贵
热锅，放一点点油，冷面铺上，再把鸡蛋打到冷面上摊开
等蛋液渐渐凝固，掀开冷面在底下撒一点水，以软化冷面
刷酱，加入事先煎好的火腿肠
卷起出锅，再刷上酱料，就可以开吃
如果家里没有平底锅，又觉得上面的做法不容易成功，还有一个非常简单的做法，把冷面撕成一条条，嫌长可以一分为二，稍微泡一下水
热锅加点油，翻炒一下加水煮软冷面，冷面软化之后加入鸡蛋、火腿肠，煎一下翻面再煎一下
最后加入酱料翻炒均匀，就可以吃了，比一整块的冷面更加软，更加Q弹，更加入味！
非常非常下饭的葱油红烧芋头
民间说法：散结节请每日来上几个芋头。

但清蒸蘸糖的吃法吃久了就腻了，不如芋头

入菜，下饭可口。
用料：
5个芋头
2根-3根葱
老抽
自然鲜
糖
做法：
芋头下水煮，煮至筷子可轻松插入即可。（一般用时20-30分钟）
去皮。煮熟的芋头非常容易剥下外衣。
去皮后切成块状
小葱洗净，切成小段
锅中准备清水，开火烧开
待水烧开后，将芋头下锅
加入自然鲜（也可用生抽代替）
加入老抽（老抽色脓味重，加入时请注意用量）
加入糖，（推荐三勺）
等待收汁（注意观察，别让芋头与锅底粘连，不时地用铲子翻翻）
完全收汁前，撒上小葱
锅中只有少量汁水时，盛出装盘
题外：那日份早餐，甜瓜、香葱饼干、酸奶
七天健康营养瘦身早餐
这段时间没有好好管理自己的身材，已经开始发胖了。春天的牛仔裤现在冬天穿不下了。😂😂
制定一个营养瘦身餐，坚持半个月，期待效果😍
以下早餐分量吃起来挺饱的了，如果觉得多的话可以适当减。

坚果类就这几样轮着来搭配吃：
核桃、灰枣、葡萄干、无花果干、香蕉片
用料：
250ml低脂高钙奶
1个水煮鸡蛋
120克主食
2颗核桃
5颗灰枣
15颗葡萄干
3个土耳其无花果干
5片香蕉片
100克应季水果
做法：
辰颐新疆的糖炒核桃或温185纸皮核桃：健脑益智
新疆树上吊干的若羌灰枣：预防衰老，补充维E
新疆五色葡萄干：抗氧化，抗衰老，降血脂，美容养颜。
土耳其的无花果干：健胃清肠、消肿解毒、利咽喉，开胃

辰颐香蕉片：膳食纤维
周一早餐打卡
低脂高钙奶250mI
主食：鸡蛋
水果：山西富士苹果
周二早餐😋
低脂高钙奶250mI
主食：鸡蛋+烧卖
水果：冰糖木瓜3片
周三早餐打卡：
低脂高钙奶250mI
主食：鸡蛋+奶黄包
水果：百香果2个
周四早餐打卡：
古田鲜银耳红枣枸杞糖水+鸡蛋
水果：赣南脐橙

周五早餐打卡：
主食：白粥一碗
水果：山东南水梨
周六早餐打卡：
主食：鸡蛋+南瓜饼
水果：云南丑苹果
周日早餐打卡：
新鲜百香果汁
主食：方片包两片
水果：赣南脐橙
营养均衡，合理运动，控制好自己的体重😜
香辣牛肉酱
用料：
一斤牛肉
一瓶海天黄豆酱
半斤辣椒
若干生姜大蒜
若干香叶，桂皮，八角，花椒
若干花生
七朵香菇
做法：
锅里不放油，最小的火。翻炒
翻炒至这个程度就行了。
大蒜子洗干净后晾干
辣椒晾干
生姜晾干
辣椒和香菇切丁
大蒜子和生姜切米粒状态
小火🔥烧开，油量放平时炒牛肉的八倍。没过大蒜子两厘米左右。放蒜末和姜末。炒至微香放入切好小米椒
牛肉切丁，放下刚刚有蒜末的油锅
大火翻炒三分钟，转小火放入海天豆瓣酱一瓶。
小火继续熬制30分钟
熬到没有酱状，又有颗粒状就是好了＾０＾~这时候放入炒好的花生碎，花生皮可要可不要。炒一分钟出锅放凉，准备装罐！
装入干净的罐子里，香喷喷！真好吃！
杂蔬菜烩小饼
有菜菜有饭饭，里面的蔬菜和肉还有主食可以随意更换，喜欢辣椒的可以添加郫县豆瓣酱
用料：
一个土豆
1.5个甜玉米
若干金针菇
一整块鸡腿肉
200克面粉
一个鸡蛋
少许香菜
一大勺豆瓣酱
一大勺甜面酱
一小勺白酒
一小勺胡椒粉
一小勺干淀粉
少许盐
1/2勺蚝油
做法：
面粉中加鸡蛋、盐、清水和面，面最好稍微软一些。和好的面擀成直径6里面，厚3毫米的小饼，放在一边待用。
所有蔬菜洗净切你喜欢的形状，块状最佳！
鸡腿肉去皮去肥油后切大块，加白酒（料酒也可以）、白胡椒、干淀粉搅拌后腌制几分钟。
锅中底油，放入鸡腿肉翻炒。我用的是不粘锅，所以没有放很多油。鸡肉表面变色后盛出来沥干油备用。
锅中重新放底油，加入甜面酱，豆瓣酱，蚝油，小火炒出香味，这个步骤没有严格要求，可以根据自己的口味加入不同酱料，黑暗料理的福音啊哈哈
将鸡腿肉、金针菇、土豆、甜玉米一同放入锅中翻炒，加水。水要刚刚莫过食材。这个时候如果觉得颜色不好可以增加老抽调色。
水开后加入小饼，转中火盖上锅盖焖煮，大概15分钟，待小饼熟透，转大火收汁，盛盘摆上香菜，开吃！
核桃面包(面包机版)
不再是单一的把料全部投进去做面包了，面包机也能做出不一样的面包！
用料：
300克高筋面粉
6个核桃
150克水
20克油
20克绵白糖
4克酵母
1克盐
少许葡萄干
少许黑芝麻
做法：
按顺序放入水、油、面粉、糖、盐、3个核桃打碎成末，酵母，面包里机和面程序30分钟。
和面完成后，发酵1小时，取出用擀面杖擀开，铺上3个核桃碎、葡萄干，压实，卷起收口，放回面包机！
在面包表面撒上黑芝麻，烘烤45分钟！
烘烤完成，取出切片！
南瓜饼
外酥里嫩的南瓜饼，很好吃
用料：
糯米粉
南瓜
芝麻
白糖
做法：
南瓜切块上锅蒸熟
蒸熟的南瓜捣成泥，然后趁热放入适量白糖，然后再放入糯米粉，一边和面一边加糯米粉，直到揉成这样
然后揉成这样一个个的圆饼型，两面都沾上芝麻
下油锅里炸
炸到浮起来了，膨胀起来了，金黄色的，可以出锅了
看看…很香哦
吃一口试试看，外酥里嫩，芝麻香，甜度刚刚好，真的很好吃，我第一次做，很成功，膜拜自己，哈哈
虎皮青椒-虎皮哪里买
和菜头专门写过一篇关于“虎皮青椒”的文章。这个主题源于百度知道的一个问题“想做虎皮青椒，请问虎皮哪里买？”虎皮可是这道菜的点睛之笔。核心是用对辣椒—形状比较宽厚的尖椒。正如和菜头所说，不是猥琐的灯笼椒，也不是恶俗的柿子椒。哈哈！
用料：
调料汁
2勺生抽
0.5克白糖（可选）
4-5勺水
0.5克盐
以上混合备用
5个青椒
少许蒜姜沫（可选）
做法：
调料准备好，处理青椒：切根部。辣椒压扁/拍扁。注意：尽量不用手直接接触青椒内部。可以用剪刀，戴着防烫硅胶手套处理
造虎皮：锅烧热，不要放油，辣椒放进去压扁。随着锅温度不断升高，辣椒表面会焦黄，类似虎皮😄
（换一张大青椒图）出现焦黄后，放少许油，继续煎炒。这是虎皮效果。想吃软一点的青椒可以多煎一会。
青椒拿出来，锅里放少许油，蒜姜沫放进去翻炒几下，再把青椒扔进去翻炒。这时的青椒已经断生。（不放蒜姜也可以）
把调味汁倒进去，收汁即可。一定要留些汤汁，拌饭真是无敌香。
成品1 这是小的青椒 比大的更辣
成品2 这是大的青椒 没那么辣。虎皮青椒是又辣又香又快手的下饭菜。世界上没有不好吃的虎皮青椒。虎皮有了 青椒有了 就差你的行动了！！！！
燕麦干果能量棒（自留方）
看到妹妹@巧乐兹2做的这款成品真的很吸引我，原因之一是以燕麦为主的健康零食不必担心热量太高；之二是觉得方法简单快手，没什么难度。好喜欢这样的食谱，因为老公正在减肥中，孩子也在频繁饥饿的成长阶段，所以赶紧咨询并记录下来，隔三差五就可以给他们做着吃了😁
老公说真的好吃，而且吃完了很扛饿啊，满足感爆棚哈😜
用料：
100克燕麦片
25克面粉
20-40克（根据面团干湿情况酌情加量）全蛋液
40克黄油
20克糖
20克蜂蜜
共75克（蓝莓干+蔓越莓干+核桃碎等）干果碎
做法：
准备好所有的食材（干果类尽量捣碎，不然烤出来的能量棒容易断开或者不成型）。
1.准备一个大碗将粉类和干果类混合均匀（干果提前切碎）。
2.再用一个大碗将黄油隔水融化成液态，与蜂蜜和糖混合均匀，最后加入全蛋液搅拌均匀。
将上一步中两碗混合物倒在一起（干果及粉类+黄油蛋蜂蜜），充分搅拌均匀成一个粗糙面团。
最后，将面团放在一个你喜欢的模具里，尽量选择平底方形的，烤碗也可以哦😊用平铲压实压平。
烤箱预热180℃，放入烤箱中层160℃，25分钟左右出炉。（原方是175℃，25分钟）根据面饼的厚度和自己的烤箱的温度，酌情增减烘烤时间😊
观察表面略微发黄变深，即可出炉啦！出炉后晾成温热的就可以切开了，不要等凉了再切，那样就脆了，容易断开或碎掉。
早餐最爱系列-地软包子
小时候在老家，外婆家的味道。
长大以后就很少吃到这种味道了。
学会做地软包子吧，想家的时候会好过些
用料：
1块豆腐
250克面粉
5克酵母
40g地软
粉条100g
香油
花椒粉
生抽
盐
做法：
温水将酵母粉融化后和面，成光滑面团。盖上盖在。我是放到阳台上发面。大概一小时。面团有这种小七孔就是发好了。
地软泡水里半小时泡发，多洗几遍，我洗了四五遍的样子。豆腐切成小丁
粉条泡发以后切成小段
放花椒粉 葱花 盐 生抽 然后用热油泼一下。搅拌均匀，滴两滴香油。
这是调好的地软馅儿
第一次捏包子有点丑。不过也捏出经验来了。包子皮中间厚周边薄，这样捏到一起的褶皱不容易形成厚的面团。包子比较均匀。捏好的包子放在锅里醒发20分钟。然后开大火。上气以后15分钟后。关火，再闷三到五分钟。
开锅以后，如果是笼布，包子很容易粘底。取下来之前在背面拍一些冷水。这也是家里老人教给我的。
包子捏的比较丑。但是味道真的好，特别松软。
简易蛋炒面
本来打算煮面的，结果面没全熟就捞起来了，干脆下锅又炒了一遍，比煮的好吃多了。
注意，我用的就是普通的挂面，略宽，我估计细面没有宽点的面炒出来效果好，或者你也可以试着用下手擀面。反正面条别太细就行
还有我是用玉子烧的锅做的，所以面量偏少，但很好控制形状。
用料：
略少于1人份挂面
2个鸡蛋
半根大葱
盐
食用油
香油
做法：
烧水，水开了下挂面。继续大火煮面，估计一两分钟，别全熟了，因为过会还要炒。
煮面的空档，可以把大葱横切片，别切太碎，不然容易糊。两个鸡蛋打好，加盐（半勺,据自己的面量加盐，后面的炒面就不加盐了），拌匀。
把面捞起来，晾干（尽量别带水）。
然后加少许油拌匀。
锅加热后，加少许油，转动锅子，让油把锅表面尽量铺满。
不用等油加热，直接下葱片，翻炒几下，然后下面继续翻炒，最后下鸡蛋，记得鸡蛋要尽量糊在整个面上，然后大火迅速翻炒，记得不停把鸡蛋捣碎一些，大概1分钟左右就可以出锅了。
最后淋一点香油增香（可不加，我自己的爱好）
春菜瘦肉粥
用料：
0.8杯大米
适量小米
100克瘦肉
适量春菜
适量海米
适量玉米油
适量胡椒粉
适量盐
适量酱油
一瓢水
做法：
大米小米混合，淘干净，放入高压锅，按“快煮饭”模式，煮熟。
青菜泡水之后洗干净碎。
瘦肉切片，放入油、盐、胡椒粉、酱油进行腌制。
海米洗干净。
加入瘦肉、春菜、海米、油、盐、胡椒粉，高压锅盖子不用关的很严实。
煮十分钟之后的样子。
超级下饭拌面神酱
用料：
三到四斤新鲜红青椒
半斤蒜
三块姜
适量海天黄豆酱、六月鲜甜面酱
适量盐
做法：
现在是辣椒丰收的季节，家里辣椒吃不完可以制作剁椒酱🤗。辣椒洗干净沥干水，这样可以让剁椒酱保存的久些
红椒搅碎
青椒搅碎
青红椒，大蒜，生姜搅碎
青红椒搅碎后加入半罐海天黄豆酱和半盒甜面酱，最好买六月鲜的，晚上临时做随便买了盒来用，再加入二大勺耗油少许盐搅拌均匀，这里忘记上图了，大家脑补下，很容易的。怕辣的朋友再放少许糖
半热油锅放入大料，八角桂皮，花椒香叶爆香
将热油淋入拌好的剁椒酱
最后稍微将油搅匀在剁椒酱里，盖上保鲜膜放入冰箱腌制二天就可以食了。
葱花肉肉花卷（一次发酵）
没有肉的花卷和包子都是没有灵魂的(>﹏<)至从学会做包子馒头后就开始练做花卷，就是为了做爱吃的葱花肉肉花卷，一次能吃2个😁喜欢的厨友们就进来看看吧
用料：
400克面粉
200克水（或牛奶）
30克白沙糖
4克酵母
15克猪油
约50克猪肉（梅花肉）
约50克葱
做法：
200水+30糖+15克猪油+400克面粉+4克酵母，水要看面粉的吸水性和季节来决定，增减10克左右，揉至面团光滑，有面包机，厨师机或是压面机的那可省事多了，再啰嗦两句🤭用面包机和面时面团能搅在搅拌桨上水量就合适了，厨师机不太适合和中式面团，所以厨师机和面要先多加10克水，不够用喝汤的小勺子一点一点加，千万别用大勺，以面团能爬上搅拌钩上为准，（说这么多了如有不懂的再留言问吧）
做菜谱的时候才发现肉末葱花忘记称重了，只能给大家大概的数据，具体按各人的口味和喜好来调整吧，肉末先用姜末，生抽，耗油，喜欢酱香味的放点大酱（或是甜面酱）别放太多哦，有酱香味就行了，淀粉搅拌均匀腌至15分钟（我一般晚上腌好肉末），葱花切好后淋点油，再撒上一丢丢小苏打，这么处理的葱蒸好后还是绿绿的☺️和面的时候把葱花和腌好肉末拌匀备用
面和好后不用醒发，擀成长方形的大片
在面片上抹上少许油，花生油，玉米油都可以
均匀的撒上葱花肉肉
上边往中间折叠
下边的也往中间折叠
然后再对折
切成一大一小的小段，我用手指量，大的三个手指头，小的两个手指头
一大一小的垒在一起，大的在下面，小的在上面
做花卷，视频弄了半天只能这样了，用筷子在面剂子中间压一下，接着捏紧两头稍微拉长一点，再把两头往下对折重叠压一下，整理一下形状，不知大家看得明白不⊙ω⊙
做好放入蒸锅里醒发，现在天气冷，我把水加热到大约40度左右，就是能把手放水里有点烫的温度，放上蒸屉开始醒发，大约醒发30-40分钟，时间不确定，看到发至1.5倍大就可以了，把蒸屉取下来把水烧开放上蒸屉蒸12-15分钟，关火再焖4-5分钟，夏天温度高常温发酵就好，不需要温水发酵，受气温高低的影响发酵时间不是固定的，所以要学会看发酵状态，这得多练做多了自然就会了🤭🤭🤭
出锅，美美哒😋不知道大家蒸包子馒头的时候有没有内涝（就是蒸好后包子馒头底部有很多水）的困扰，解决的办法就是买个竹垫子回来，超好用
嘻嘻😁美美哒葱花肉肉花卷
来张美美照
自制草莓酱
最简单的食材 最简单的熬制 最好的美味
早餐吐司的最佳搭配，某小朋友的最爱
用料：
350克草莓
1个柠檬
200克白砂糖
做法：
草莓洗净切两半，个头大的可以再切半。
加入白砂糖或者冰糖，拌匀，放入冰箱过夜。
12-24小时后拿出，草莓里的果胶已经释放出。
倒入锅中，大火煮沸，转小火，中途用漏勺撇去浮沫。不断搅拌，防止糊底。
约20分钟后，将一个柠檬切开挤汁，倒入锅中。待粘稠后关火即可。
倒入事先消过毒的密封罐中，敞口十分钟，然后密封保存
蚕豆炒腊肉
有股烟熏味
用料：
蚕豆
腊肉
盐
油
水
做法：
油锅烧热放腊肉，翻炒
蚕豆倒进去，翻炒
加水焖十几分钟，出锅前加盐
芝士火腿烤方包
用料：
1隻雞蛋
兩片心形火腿
兩片方包
隨個人喜好馬蘇里拉芝士
做法：
把雞蛋打發成蛋液，用刷子刷蛋液在方包上 ps我覺得兩邊都塗上蛋液比較好
在方包上放火腿，然後再刷蛋液，撒上芝士
烤箱預熱到180度，二十分鐘
素油茶
用料：
500克面粉
10克黑芝麻
100克核桃
100克花生仁
少量盐
三勺油
做法：
小火炒面至上色，炒好后晾凉备用。
备好核桃、花生及芝麻，少量油炒熟。
混入炒好的果仁，少量混入香油，继续炒一会儿，出锅凉晾。
干海参的泡发方法
海参是一种珍贵的营养保健食品，海参泡发的过程是非常讲究的，稍有不慎就可能泡发失败造成浪费，因此我们在泡发海参的时候，一定要严格遵循正确的方法，这样才能将海参的营养价值发挥到极致。

先说几个最重要的注意事项：1、海参泡发和煮制全程使用的工具、容器和锅具，都必须无油；2、海参泡发一定要用纯净水，绝对不要用自来水；3、泡发温度一定要保持在0-4度，即放置在冰箱冷藏室内，绝对不要室温泡发。其他更多的注意事项，大家看一下文后的小贴士。
用料：
若干干海参
足量纯净水
做法：
准备好想要泡发的淡干海参。
干海参洗干净后装入无油的容器中，用纯净水浸泡，水的量可以高过海参3-5厘米左右，给海参一个涨发的空间，然后盖好盖子或用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室泡发。
每12小时换一次纯净水（早晚各一次），连续三天。每次换水，海参都会更大一些。当海参泡发到一定程度，就需要换一个大一点的容器，保证给海参留出继续泡发的空间。换水后记得仍然放入冰箱冷藏室，千万不要室温泡发。
第三天的时候，用纯净水制作一些冰块备用。
海参在冰箱冷藏室泡发三天(72小时)后，用手指掐一下，没有像石头一样硬的部分就是好了。
找一把剪刀，开始清理海参内部。
将海参从腹部的小孔纵向剪开，剔除海参的沙嘴和白色牙齿，清洗干净海参内部的泥沙杂质。
海参内部的筋很有营养价值，不要去除，用剪刀将海参筋剪成几段，这样可以使海参涨发效果更好。
取一个无油的锅子，放入清理干净的海参，锅中注入没过海参的纯净水，开始煮制海参。
根据海参的多少，开锅后煮制大约40分钟到一个小时，煮到筷子夹起海参，两头自然垂下就是好了。关火，盖盖焖两个小时左右，自然晾凉，捞出。
用两个手指把煮好的海参挨个掐一下，如果能够感觉到有硬芯的，说明没有煮透，反之就是好了。把没有煮透的海参挑出来，重新入锅煮开20分钟左右，自然晾凉。
取无油的容器，放入煮好的海参，注入足够的纯净水，并加入事先准备好的冰块，入冰箱冷藏室，泡发48-72小时。仍然是每12小时更换一次纯净水，同时更换新的冰块（早晚各一次）。
海参煮好后的泡发过程中，每次换水时可以逐个检查一下海参的软硬度，用筷子戳一下很容易能够戳透的，就是完全泡发好了，这样的就可以直接拿出来食用了。                   也可以按自己喜欢的软硬度挑出已经泡发好的海参，以免海参由于个体差异造成泡发过度，失去最佳的口感。                                   没有泡发好的，继续加纯净水和冰块泡发，一般煮好后再泡发48-72小时为最佳时间，大家自己注意把握和检查，不要泡发过度，就不好吃了。
看一下泡发前后的对比图，泡发之前海参长4.5厘米，宽1.2厘米，高1厘米，泡发之后长12厘米，宽4.5厘米，高3厘米(^_^)v
泡发好的海参吃不完的，可以逐个用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻室冷冻，吃的时候直接解冻烹饪就可以了。
红烧海参
快手沙爹版小贝蛋糕
看着家里还有一大半袋海苔肉松…蒽~试一下做个小贝吧😜
此🐷很懒，所以用的都是超超超简单又很很很容易成功的方法，请各位多多尝试，期待你们的作品哟哟哟~😘
如果喜欢和我一起简单粗暴做美食滴欢迎关注我哟，笔芯✧ෆ◞◟˃̶̤⌄˂̶̤⋆biubiu
用料：
100克蓝风车淡奶油
7克细砂糖
20克沙拉酱
1个蛋糕胚28*28方盘
做法：
准备好这样的蛋糕胚，做法是蛋卷的方子，蒽…没写是因为没拍照📸并且觉得大家都很容易做成功哟😝
用○模具一个一个一个盖出来😍
这里忘了拍照…果然是🐷
所以只能给你们看实体图片啦…
这是给我家大大做的❤️早餐盒
是不是很有爱呀😛
然后…美美哒登场🎉🎉🎉🎉
最后摆拍完…当然要一口一口吃掉你，是的，就是你😎
₍₍Ϡ(੭•̀ω•́)੭✧⃛这口感完全不输某师傅耶✌🏻关键好吃而不腻…真的也太好吃了吧~~~停不下来🤪
西红柿蛋花汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
一滴香油
适量盐
适量葱花
一瓣切片大蒜
适量味极鲜酱油
做法：
备料，西红柿洗净切块，葱切葱花，大蒜切片，香菜洗净。
鸡蛋不要完全打散，搅一搅就好。加少量盐。
葱蒜下锅爆锅，出香味放入西红柿翻炒。
西红柿炒到皮翻卷，加入适量味极鲜酱油，翻炒出汁，加水。

炖10分钟放盐调味出锅。
出锅后放入香菜沫，一滴香油即可。
黄豆渣饼干（少糖）
每天喝豆浆，豆渣扔了太可惜，尝试了豆渣煎饼，但是味道一般。看了别人做成饼干，于是自己改了改配方也来试试。

不过，豆渣的口感肯定是有些粗糙的，这个要有心理预期。
用料：
60g豆渣
50g低筋面粉
5g细砂糖
20g橄榄油
20g黄油
做法：
豆渣下锅炒干去水份
我用不粘锅炒的比较好炒
豆渣和低筋面粉搅拌在一起
黄油用微波炉融化后与橄榄油和糖放在一起搅拌，然后倒入豆渣和面粉中继续搅拌
用手揉成面团
保鲜膜包裹后入冰箱冷冻1小时
烤箱170度预热，冷冻的面团切好放在锡纸上
烤箱165度，中层烘烤25分钟
喜沙糯米圆子
这款糯米圆子是家乡的一道传统美食，以前小时候只有过年团年的时候妈妈才会做，象征团团圆圆。从小到现在一直最最喜欢的一道美食，抗饿又没有负担。外层咸香软糯、内里香甜可口，非常好吃。
用料：
克糯米300
克三色藜麦50（没有可以不放）
克黄豆150
克白砂糖100
块腊肉粒50
个鸡蛋 2
克开水80
克姜末10
克葱粒10
茶匙盐¼
做法：
将黄豆平铺放入烤箱170度烤10分钟左右（根据自家烤箱脾气，裂口就好了）
将烤好的黄豆放入主锅1分钟速度9打磨（有点颗粒感会更香）
加入100g白砂糖，80g开水（根据黄豆面吸水性适量增减），30秒速度3混合均匀。
平均分成20个喜沙馅料。
将300g糯米50g藜麦浸泡4小时以上，平铺放入蒸盘，用筷子插几个孔，主锅放入800g水，30分钟/V/速度1蒸煮（一定要蒸，蒸的比煮的香多了）
将蒸好的糯米迅速倒入蒸锅，加入姜末、熟腊肉粒、盐、鸡蛋、香葱。
用刮刀棒混匀
戴上手套趁热包入喜沙馅料（一定要戴手套，不然不好包）把包好喜沙的圆子使劲捏紧搓圆。
蒸热就可以享用了，做多了吃不完的糯米圆子可以放冰箱冷冻，需要的时候拿出来蒸热享用。这个方子我做了20个。
真的很香
冰糖小羊排
用料：
1000g小羊排
2根胡萝卜
做法：
锅内少许油，放入冰糖融化
放入姜，葱，辣椒，大料，香叶等
放入小羊排，翻炒入味
加入料酒和生抽，少许老抽
倒入啤酒和开水
关小火，盖盖焖炖一个小时
放入胡萝卜，少许盐和蒜粉
印度烤馕
记录自己做的食谱，烤馕颜值不高，但口感不错。
用料：
300克中筋面粉
120克水
40克牛奶
1个鸡蛋
3克盐
35克糖
20克玉米油
3克酵母
做法：
将300克面粉、120克水、40克牛奶、一个鸡蛋、3克盐、35克糖、20克玉米油，3克酵母放在一起揉成面团，一定要揉光滑，然后发酵至两倍大。分成八份（我的烤箱大，一次烤四块，分两次烤，如果烤箱不大，可以分多次烤），擀成薄饼状，用手指在表面多按几下，也可以不按，那样表面会鼓起来，不过一样好吃。
烤箱230度预热，注意空烤盘也要放在里面烤一下，五分钟后拿出来，把烤馕放进去烤8分钟左右，注意时间不唯一，看烤馕表面有不少烤色就可以了。
烤色如图，吃不完的冷却后用密封食品袋装好，第二天吃也不发硬，要想口感好可以放进烤箱再烤一小会儿。
红枣枸杞猪肝汤
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素及维生素A。经常食用动物肝还能补充维生素B2，在猪肝中维生素b2的含量丰富的丰富，因此经常吃猪肝可帮助人体有效的补充维生素b2的含量。这种营养物质可有效的帮助人体补充重要的辅酶，同时还可以完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，从而增强人体的排毒系统。
用料：
颗红枣
粒枸杞
克猪肝
3-5片姜
1勺米酒
适量盐
做法：
1，切姜片，猪肝切片（新鲜的猪肝切的时候是软软的、沙沙的）。
2，姜片爆炒猪肝，猪肝表面变色就可以放水了，放红枣（去核）。
3，水开放1勺酒，酒挥发得差不多就可以放枸杞（枸杞太早放，吃起来会酸的），煲15—20分钟左右，放适量盐就可以喝了。
擂辣椒苦瓜炒肉
用料：
200克去皮五花肉
5个杭椒
1个苦瓜
适量切丝姜
适量拍碎切块大蒜
5个小米椒
一勺老抽
两勺味极鲜酱油
一勺（切碎用油浸泡入味）豆豉
少许香油
适量盐、鸡精
做法：
苦瓜烫熟备用
杭椒切段、片开、加盐锅内煸软
去皮五花肉切片
上锅少油煸炒五花肉至表皮出油。撇少许油留炒菜量。加入姜丝、蒜片、豆豉翻炒后加入老抽上色，后加入米辣椒炒至断生。加入些许温水加入杭椒和苦瓜大火炒。加入味极鲜酱油。炒熟后加入鸡精、盐、一点香油起锅。齐活。
美容养颜✨牛奶冰糖炖木瓜
想要变美变漂亮的看过来！！！简单易做，完全懒人福音啊。
用料：
半个木瓜
100克牛奶
10克冰糖
200ml清水
做法：
木瓜去皮，去籽，切成小块。
往锅里倒入一大碗水，入木瓜，冰糖，中火煮开。
转小火，继续煮5-8分钟。
倒入牛奶搅匀。
可以开吃啦～
脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶 外脆内嫩奶香浓郁，很多人喜欢。那么怎样炸出香脆的外皮呢？普通面粉加一些无铝泡打粉，吃起来就会脆，还会有咔咔的响声。方子来自飞雪无霜，稍作改动
用料：
奶块原料：
150g牛奶
100g淡奶油
50g玉米淀粉
脆皮原料

80g面粉
2g无铝泡打粉
100g水
1g盐
10g植物油
分量10块
做法：
1，先做奶块。牛奶加入淡奶油玉米生粉和白糖搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌，中小火，搅拌至糊状关火。
      放入一个平底的容器中放凉两个小时使其凝固，着急做的话也可以冰箱冷冻半个小时。容器最好铺保鲜膜，这样会容易脱模。
 
2，面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛。
加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀，脆皮糊就做好了。

3，将冷藏好的奶块切成10块，案板上撒些面粉不容易沾，放入脆皮糊中 ，奶块均匀的沾上脆皮糊，放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。
胡萝卜焖鸡翅根
用了鸡中翅和鸡翅根。肉质鲜嫩，都好吃😋
用料：
4个鸡翅根
4个鸡中翅
1根胡萝卜
几片姜
2勺生抽
适量盐
20克冰糖
 适量胡椒粉
做法：
鸡中翅和鸡翅根洗干净沥干水分
胡萝卜削皮切块
蒜头剁碎，姜切片
起锅烧油，爆香蒜泥
胡萝卜倒进去翻炒十几秒，加一碗水或者汤。煮沸后盖盖，转小火熬煮
煮胡萝卜时煎鸡翅。一面煎十分钟，翻面煎五分钟，倒适量酱油翻炒几下
再把鸡翅倒进胡萝卜里，加冰糖、胡椒粉、盐、1勺生抽炒均匀
盖盖煮8分钟
收汁，出锅。
面包屑炒虾
用料：
虾仁
面包屑
蒜
青椒
红椒
料酒
蛋清
淀粉
做法：
虾仁+料酒2勺+蛋清1个+盐1勺+淀粉20g，拌匀，腌制30分钟
蒜、青椒、红椒切沫
锅内热油加虾仁炒至变色盛出
锅内热油加入蒜、青红椒翻炒，加入面包屑炒出香味
加入虾仁，面包屑炒至发脆发干即可