xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芳华抱蛋饼饺子
蛋饼是我家餐桌上常见的一道食物，不仅快手，而且蔬菜类食材可以随意替换，色泽上让人食欲大增，多种类的食材也营养均衡。这次脑洞大开的在蛋饼中间加了一颗饺子，仿佛给日日平淡的一餐注入新鲜活力，成为点亮一尘不变日子的闪光点。

作为爱虾狂魔，我用的是纯手工制作的思念金牌虾系列的玉米虾仁水饺，一只饺子一只虾，Q弹饱满的虾仁，脆嫩多汁的玉米粒，伴随着软嫩的蛋饼，打足一天的满满元气！
用料：
6个思念金牌虾水饺虾仁玉米口味
3个鸡蛋
半根胡萝卜
3根芦笋
1个洋葱
一小勺盐
1勺淀粉
做法：
准备好全部食材，作为虾肉爱好者，我选了思念金牌虾水饺虾仁玉米口味。不愧是金牌虾，一只水饺一只虾，完整的虾仁看得见，极度满足！
duang～ 开箱，哦不… 开包！
一包里面有两盒玉米虾仁水饺，一个饺子一个坑，防止粘粘。每一层有16个饺子，一共32个饺子，一人食大概可以吃2-3顿。
每一层都用塑料膜密封，这一点很贴心呐，感觉很干净卫生，好感up！
先煮饺子，水沸后放入思念玉米虾仁水饺，水再次沸腾后加入小半碗冷水。重复以上步骤2次，饺子煮熟后盛出备用。

图片可以清晰的看出来，水饺皮还是挺薄的，煮熟后可以透过饺子皮看到粉粉的虾肉颜色。
饺子一扒开，肉眼可见的完整虾仁呈现在眼前，还有金灿灿的玉米粒特别诱人。
煮饺子的时候我们准备蛋饼的食材，洋葱取中间最宽的部分切圈儿，切宽一点好盛放更多的蛋液。
芦笋洗净切丁、胡萝卜去皮切丁、洋葱取1/4边角料切丁。
鸡蛋打散成鸡蛋液，可以过筛一次蛋液更细腻。
蛋液里加一小勺盐，一勺淀粉搅拌均匀，倒入蔬菜粒搅拌好。
锅里刷一层薄油，油锅热了先码上洋葱圈。在圈内倒入蛋液，用筷子将蔬菜粒往四周扒拉，使洋葱圈中间有一个浅浅的凹槽。
在洋葱圈的正中间放入一只思念玉米虾仁水饺。
在四周撒一点点水，盖上锅盖焖3分钟左右。
可爱的蛋饼煎饺就做好啦～ 不仅色泽斑斓，口味上也层次感十足！
圆润的蔬菜蛋饼，包裹着一整只水饺。
看看诱人的切面，完整的整只虾肉Q弹鲜美！一口一只虾，这样的早餐太满足啦～
饱满的饺子咬开就是鲜美的虾仁，口口甜润的玉米粒，皮薄馅大！
糯米红糖小丸子
陪伴的美食
用料：
200克糯米粉
热水半碗
做法：
糯米与热水混合成面团，并搓成小小面团丸子。水烧开，下锅煮熟。
飘起即煮熟了。后捞出放入冷水中备用。
后重新起锅，放适量水和红糖（根据甜度需求加糖的量），水开后放入糯米丸子。
熬至汤浓后撒入适量白芝麻。
装盘。
甜香可口。
剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）
每次做完蛋挞，剩下的蛋白真是成问题。现在，把它做成杯子蛋糕，胆固醇低，口感也香醇，松软可口！
用料：
5个 约200g蛋白  
48g牛奶
80g低筋面粉
16g玉米淀粉
50g白砂糖
68g玉米油
几滴柠檬汁
做法：
1.取一干净无水的盆，放入5个蛋白，滴几滴白醋，分三次加入白砂糖，打发至干性，提起打蛋器能拉出小尖角
2.取一个干净的盆，牛奶和玉米油打成无明显油星


3.筛入低粉和玉米淀粉
4.切拌均匀
5.先放一点蛋白用手动打蛋器z字形打匀
6.再分四次加入蛋白切拌均匀，每次拌匀再加下一次
7.放入裱花袋挤入纸杯中，七分满。此时烤箱上下火130度预热，烤50分钟，用牙签插入后拨出不粘说明熟了。
党参羊肉汤
“圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。
羊肉汤其实是给大家补得，温补温补滴，信则有嘛。
用料：
羊腿
当归
花椒
花雕酒
白菜
盐
做法：
将羊肉剁小，白菜，羊肉分别洗净。白菜掰成小块
羊肉放入适量的冷水中大火烧开
拿勺子撇清水上的沫
盖上盖子，小火炖2小时至羊肉汤变白，羊肉变烂
将花椒放入容器中，备用
肉烂后再放入花椒，当归
倒入约3大勺花雕酒，大火见滚后，小火炖20分钟
最后倒入掰好的白菜，焖至白菜变软，调味，放入盐，即可关火
爆炒鸡腿菇茄丁
用料：
圆茄子
2个鸡腿菇
新鲜毛豆米
1个薄皮椒
3个蒜瓣
少许香葱
2勺生抽
1勺老抽
半勺糖
适量盐
做法：
圆茄子，去皮，切丁，泡水
鸡腿菇2个切丁
炒锅放油，爆香蒜碎
然后放毛豆翻炒至皮皱
然后放鸡腿菇丁，炒几下
放茄子丁翻炒干水分
加薄皮椒一起翻炒
勺生抽+1勺老抽+半勺糖，适量盐，一起翻炒入味，撒香葱出锅
香酥带子
老少皆宜，都爱吃
用料：
若干冰冻大带子
三分之一茶匙盐
六分之一茶匙黑胡椒
鸡蛋一只，水2大匙，生粉2大匙，面粉2.5大匙；
日式面包糠3/4杯
玉米油或菜籽油1.5杯
1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升
做法：
步骤1
步骤2
筒骨玉米胡萝卜汤
工作之余，
很喜欢在外煲一锅暖暖的汤，原味的骨肉香，融入玉米、胡萝卜的清甜，口感清香清甜，暖胃暖心
用料：
一块筒骨
一个胡萝卜
一个玉米
做法：
1、筒骨买的时候剁块，洗净后过水去掉浮沫放入电炖锅中。
2、加入一块生姜，加入适量水。（喜欢味道浓一些的水加稍微少一些，喜欢味道淡一些的水稍微加多一些）一次加足水，我用的是镉水电炖锅，因为平时工作忙，没有时间守着砂锅慢慢煲，有时间的可以用砂锅慢慢煲哦。
3、镉水电炖锅按营养汤键，玉米切块、胡萝卜去皮切块待用。
4、筒骨炖了一个半小时左右加入玉米、胡萝卜再炖一个半小时后加入盐，再炖10分钟就可以了。刘小姐喜欢喝原味的，也可以加入一些鸡粉味道会更好一些哦。
一大锅汤慢慢煲好，骨肉香、玉米胡萝卜清甜。重口味的妹子可以喝汤，骨头的话，自己再弄一小碟酱料蘸着吃哦。
酱料做法：蒜末、指天椒切圈、香菜/香葱加入生抽、一点陈醋拌匀，味道很好哦！
香椿肉松寿司饭团
在这个春分时节，也恰是吃香椿的时候，做成简单的主食料理，每一口都是鲜美的味道。
用料：
1把香椿
1颗鸡蛋
1片海苔
20克肉松
1碗（150克）米饭
黄瓜、香油
做法：
准备好食材
洗净的香椿，用烧开的水焯一两分钟，香椿变成嫩绿色捞出，过凉水备用
鸡蛋打散加一点点盐，小火摊成蛋饼
香椿切去根部
3、	黄瓜切四分之一条备用
煎好的蛋皮切条
寿司竹帘上铺上一层保鲜膜，铺上白花花的米饭
再在米饭上铺肉松
依次码上咱准备好的食材，鸡蛋条、香椿、黄瓜条
用寿司竹帘卷起来，稍稍握紧整形好
在海苔上刷上一点点香油（这一步真的值得拥有）
用专用熟食刀具和砧板切开寿司饭团，香椿的味道真的是很醉人（爱它的人一定请深爱）
用完的刀具和砧板及时冲洗干净擦干水分，消毒五分钟，方便下次使用哦
呛炒包菜
用料：
包菜
干辣椒
蒜
盐
蘑菇精
做法：
包菜洗净切丝备用
干辣椒也切细点得条
蒜切片
热锅放油，然后爆香蒜片
放入辣椒也出香味
加入包菜丝大火炒至熟加盐和蘑菇精调味出锅即可
南瓜面糖三角
用料：
红糖、花生、冬瓜糖自发粉500克
面和好醒四十分钟南瓜100克
做法：
自发粉发面时，南瓜泥要晾到30度，过烫会烫坏酵母
把要包的馅儿剁成粒，调匀
把面用刀切成一小块，用擀面杖擀皮，包馅儿成三角形
水开后蒸12分钟
出锅
香蕉椰丝蛋糕
用料：
2根香蕉
100g低筋粉
30g炼奶
20g白糖
40ml食用油
5g泡打粉
100g椰蓉
1只鸡蛋
做法：
将香蕉压成泥和鸡蛋、炼乳、白糖、植物油一起放入大盆，搅成糊状
将低筋面粉和泡打粉过筛，与混合好的香蕉糊一起拌匀，直到没有干粉
加入椰蓉继续搅拌
倒入模具，烤箱预热170度 烤25~30分钟
小猪排骨焖面
记录小猪每日美食
用料：
七八块猪排
500克（6-7人量）（根据人数确定面粉的多少）面粉
半根（切末）葱
3瓣（切末）蒜
一小勺（适量）老抽
一小勺（适量）酱油
10克左右盐
半根（切丝）胡萝卜
一小块切条状炸油猪肉
3个（根据人数来定用几个土豆）土豆
适量花椒
适量大料
做法：
起锅放入猪肉条炸油
炸至微黄 
土豆土豆切条状
自己动手和面
有条件不会和面的可以买现成的面条
不过还是自己活的手擀面比较好吃
调料:葱蒜末，花椒 大料，老抽 酱油 
加点水搅拌均匀
炸好的油 中火倒入调好的一晚调料炒香
加入土豆条
不要搅拌加入适量的水
水不要盖过土豆条
小伙慢炖
活好的面擀开切成块
然后在切成面条丝
切好的面条丝
面条丝切好以后
平铺一层面条丝铺在土豆条上
转中火焖10-15分钟
排骨是提前炖好的
放在土豆条上
😂这个应该是第七步
焖好后撒入切好的胡萝卜丝葱花
搅拌均匀
搅拌均装盘即可出锅

香喷喷的排骨焖面就可以享用啦
台湾伴手礼课程展示
Rachel Huang（黄卫红）天津，Wilton中国首次授权资格老师及教室认证的其中一员同时也是Wilton的经销商。从事烘焙及翻糖蛋糕装饰将近10年有着丰富的教学经验。近些年又先后拜师于日本糖花老师界最高级别的中山植美老师学习糖花工艺，先后多次台湾学习烘焙、法式甜品技能及学习捏塑技巧来不断提升老师个人的技术水平，把更多的翻糖蛋糕信息从Wilton教学及销售传给大家。多次接受本地电视台现场录制节目及现场演示等。今年前往台湾参加翻糖蛋糕比赛，所制作的糖化得到评委老师们一致好评，对老师这十年的付出得到了肯定！同时也希望把正确的翻糖蛋糕理念传授给更多人，给中国的翻糖蛋糕做一点点小贡献！
 来到下厨房是为了和更多得出友们交流，欢迎你们来到我的工作时一起玩耍!

 微信号：秋暮（qiumu621962）
用料：
如图如图
做法：
台湾凤梨酥
台北淡水喜饼（台湾最著名糕点）
台式绿豆椪
台中牛奶酥饼
礼盒
麻辣鲜香甜的卤鸭脖
一直觉得周黑鸭的卤鸭脖特别好吃，特点是鲜香麻辣甜，肉质紧实很有韧性。下面我分享一下我的制做方法。(此款卤汁可以卤一切仅以鸭脖为代表)六个步骤让你上得厅堂下的厨房。
用料：
7根(袋装的两斤装13.5元)鸭脖
6勺白糖
2勺耗油
50ml料酒
4勺老抽
3勺五香粉
上面为鸭脖腌料       以下是卤汤用料
30克(约一把)花椒
2500ml水
根据个人口味添加干辣椒
100克(因为周黑鸭偏甜口糖多一些)白糖
5勺生抽
2勺蚝油
200ml(没错是需要大量老抽)老抽
1整头蒜
6勺甜面酱
6片香叶
4颗白果
4颗白蔻
10粒丁香
3块桂皮
4个八角
40克高度白酒
6勺花生油
30克冰糖
做法：
买回来的鸭脖清洗干净，浸泡一小时。
用上述用到的腌鸭脖材料(白糖，料酒，老抽，耗油，五香粉)加入100ml水没过鸭脖，保鲜膜封好放入冰箱冷藏室，腌制12小时，一是为了入味 二是为了增加鸭脖肉质的韧性。(鸡心乱入，因为我腌鸭脖的同时犯懒把鸡心也放进去了哈哈。)
腌制好的鸭脖放在烤箱架子上，电风扇吹半小时到四十分钟(吹去表面水分增加肉质韧劲)。
吹过的鸭脖烤箱180度预热五分钟放入烤箱180度烤半小时。
烤鸭脖的同时，取一口锅放入2.5升水将卤料材料依次放入。开锅后小火咕嘟 鸭脖烤完直接放进锅里卤35小时。

鸭脖里面用的香料是某多多买的，十一块钱十三包，省着自己一样一样配了。(不要全部整包放进去，一样放一点就行。)
卤完的鸭脖不要在卤水里泡着，单捞到一个盆里，等卤水变凉再把卤好的鸭脖放进卤水中，最好泡八小时以上。等吃的时候在回卤(开锅再煮十分钟)一下。
泡八小时。
卤完的鸭脖，鲜香麻辣甜。
鸡蛋灌饼饼胚
鸡蛋灌饼教程奉上，鸡蛋灌饼的制作方法其实非常简单
用料：
500克面粉
240克水
3克十三香
80克食用油
100克面粉
做法：
面粉加水和好
剩下的面粉十三香，油和匀油酥就做好了
面团分成等量面剂
擀开
抹油酥
叠起
最后叠成这样类似于叠被子
叠好的
最后擀开擀薄就好了，这是成品我没上锅烙，用打气筒充气的，就这样给你们看效果一样的，鼓鼓的。
蒜茄子
适合这个季节吃的一道小菜
用料：
一袋子小茄子
四头蒜
盐
做法：
茄子去把 洗干净备用  蒜准备好
蒜切末 放盐备用
开锅 蒸十分钟 关火 放凉备用
备用
茄子划开加入蒜泥
码好，每层撒一点薄盐
扣盖子，冰箱里冷藏
鲜果鬼马虾球
用料：
只虾4
根油条半
勺面粉
适量火龙果，哈密瓜，菠萝
适量好乐门沙拉酱
2克黑芝麻
做法：
虾球半开边沾上面粉浆下油锅炸至金黄捞出沥干备用，然后下油条炸至酥脆捞出沥干备用。水果切块加沙拉酱搅拌均匀垫底，接着拌虾球和油条至均匀摆水果上面，最后洒上黑芝麻就大功告成了。
香甜玉米羹
这是一道小朋友非常喜欢的汤羹，玉米的自然香甜，不需要额外加糖，很健康。
用料：
1根玉米
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量水
适量肉沫
做法：
先将玉米粒切下
玉米棒放水中，大火煮开后，转中小火煮15分钟或更长时间，直至水中有玉米甜味。
将玉米粒用机子打碎，口感更细腻。
等汤中有玉米味，捞出玉米棒，倒入玉米粒，大火煮开。小心看着，容易扑锅。

开锅后，调到中小火或小火煮15-20分钟，有浮沫捞出。
1.一个鸡蛋打散
2.调一个玉米水淀粉，这个需要的水淀粉比较多。
3.肉沫用姜沫，料酒腌制下，这个忘拍了。

1.15-20分钟后，肉沫倒入锅中，加入盐调味
2.中火煮，一点点倒入水淀粉，调到你想要的稠度。
3.稠度达到你要的状态后，在汤开花的地方，一边一点点倒蛋液，一边搅散，这样的蛋液会很漂亮。
4.蛋液全倒完，出锅。
5.也可以洒点香油，不洒更口感清新。
美味肉松～面包机版
美味的肉松，老少皆宜，尤其可以给宝宝们吃，自己动手，货真价实，营养又安全。用面包机做肉松就更省事了！
用料：
500克猪里脊肉
少许葱段
少许姜片
少许蒜
少许花椒
少许大料
适量酱油
适量糖
适量盐
适量鲍汁
少许色拉油
做法：
猪肉500克洗净，去掉筋膜和脂肪
切成大块
凉水下锅肏一下
小火把肉里的血水煮出来(大约10分钟)
另烧一锅水
里面放葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒少许
将肏好的肉从锅里捞出
放到带有调料的热水中，中火煮到肉熟透了，用筷子可以轻松的戳进去(大约要20分钟)
煮肉的时候可以配调料，酱油、盐、糖、鲍汁(我家人爱吃甜口的，所以糖放了不少，总之一边调一边尝，觉得味道满意就可以了)
煮好的肉放凉一些放到保鲜袋中
用擀面杖将肉块压松压扁
压好的肉最好再用手撕碎一些
将肉松放入面包桶中，倒入2～3匙色拉油，再倒入调好的调味料
面包桶放入面包机中，选择肉松程序
我的面包机有微联功能，可以直接用手机调控
耗时45分钟
45分钟后美味的肉松就做好了！
减肥菠菜鸡蛋糕
减肥少女必备菜谱
用料：
2个鸡蛋
看心情盐
1把菠菜
看心情醋
看心情辣椒
做法：
两个鸡蛋一把菠菜
鸡蛋打散加入少许盐，也可以不加看心情
菠菜用开水煮三分钟
沥干水份
把沥干水份的菠菜和鸡蛋一起倒入玻璃碗中（可以选你喜欢的形状的碗）
盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸熟
放凉切块，用醋和辣椒调出蘸料
香肠焖饭
用料：
适量米
1根香肠
1个西红柿
适量玉米
适量豌豆
半根胡萝卜
10朵香菇
1勺蚝油
2勺生抽
1勺盐
适量食用油
做法：
所有食材洗净后，胡萝卜和香菇切丁，香肠切片，后热锅放油翻炒至断生，期间放生抽蚝油和盐，西红柿留备用。

米洗净后放和平时煮饭一样多的水后把食材放入米上，开启煮饭或者煲仔饭模式，煲仔饭模式更好，有些锅巴。
这是成品，还没好的时候我妹妹说太香了。😁😁😁(快好的时候用铲子把西红柿拌入饭中)
再来个特写，太好吃了，吃了2大碗
云南小锅米线
去云南旅游的时候，在昆明住的青旅附近吃到一碗米线，太怀念那个味道了，所以就网上买了材料，自己找了配方做！
     因为时间比较久，忘记了当时的味道，只记得很好吃，这个配方做出来的也很好吃，汤也很好喝
用料：
2人份米线
适量肉沫
适量酸菜
一小把韭菜
适量盐
少许香叶花椒八角
1个西红柿
蒜沫或者葱沫
做法：
原料大概就是这些，先来一张图。
猪肉我买了10块钱，做了三次，有肉沫真的很香。
酱和酸菜是网上买的。
米线用的家里的，大家可以买云南米线。

准备工作：米线提前泡软，肉沫加适量盐、料酒腌1个小时，西红柿切碎
热锅冷油，开小火，放八角花椒香叶桂皮，有什么放什么，没太大要求，出香味后捞出只留下油
小火放入蒜末，炝锅的东西都可以选择
放入肉沫，炒至变色
加入大酱炒出红油，加入西红柿继续炒
加水，水开下酸菜，下米线
出锅前一分钟加韭菜
像蛋糕一样的面包——妃娟北海道巨蛋面包（100%中种法）
O(∩_∩)O~
一直很想做巨蛋面包，找来妃娟老师的方子上手，妃娟老师的方子还是一如既往的靠谱~而且中种法更能保证面包的组织和口感！收藏！

巨蛋面包一般来说里面柔性材料偏多，比如蛋黄、淡奶油这些！所以面包口感和组织很像蛋糕，非常的柔软、细腻，乍一看还以为是戚风呢~
————萌萌哒分割线————
巨蛋面包，其特色就是大大圆圆的面包。其实家庭制作，也可以将面团分割成60-100g左右，滚圆后放入模具烘烤，成品会更挺拔，漂亮。面团分割越大越需要带模烤，要不烤好成品会向四周发散，比较扁平。这个配方也适合放入8寸圆模烘烤！

100%中种主面团里没有面粉的，不要奇怪！
用料：
#中种面团#
200g高粉
50g低粉
7.5g糖
2g酵母
80g（可以替换为等量的水）牛奶
17.5-20g（我就用一个蛋黄，正好）蛋黄
60g淡奶油
5g黄油
#主面团#
17.5-20g鸡蛋
42.5-50g糖
2.5g盐
1g酵母
15g奶粉
5g黄油
做法：
中种面团中所有材料放入面包机中，混合成团即可，不需要揉至出膜，只需混合成团，放置室温或者冰箱发酵。
发酵好的中种是发酵前的3-4倍大，顶部有回落。
内部有发酵的丝状组织，闻起来有酒味。
发好的中种剪成小块，和主面团所有材料一次性加入，揉到扩展状况，面团光滑状即可。
这个配方柔性材料多，很容易感觉湿粘，大家在主面团加蛋液时候建议预留10g，否则新手到时候整形会很崩溃。
揉好的面团放室温松弛约半小时，即可进行分割、称重、滚圆工作。
将面团分割成100g/个，分成5个。
滚圆后放一旁继续松弛约15-20分钟.
松弛好的面团擀开，成圆形，翻面，对折。
继续从左边向右边对折，成1/4大小。
将对折好的面团进行滚圆。
上面2面团是未进行以上折叠滚圆操作的，进行折叠滚圆的面团更立挺，烘焙弹性更佳。
折叠滚圆后的面团放入模具，我用的是底径10cm的纸模。大家可以用汉堡模来做，或者直接滚圆放烤盘上烘烤。
放入发酵箱进行二发至2倍大。
烤箱中下层180℃，25分钟。
我表面是撒的糖粉，不是面粉哈。撒上糖粉真的也很好吃。
真的很像蛋糕有没有！
牛油果系列-Asian style牛油果泡菜豆腐
这道菜异常简单而且超级下酒！（烧酒或sake特别配！）
用料：
1个牛油果
半盒嫩豆腐
适量泡菜
适量葱
适量日式酱油
做法：
豆腐切片
牛油果切片
泡菜切碎，切一点葱当装饰
把牛油果和豆腐排排好，放上泡菜碎，淋一点日式酱油，最后以葱花增色。开动！
开胃“炒菠萝排骨”
妈妈的味道~
用料：
1个菠萝
200g排骨
4颗蒜头
3条葱
5勺（适量）个人口味酱油
适量盐
一勺糖
做法：
切除果皮，取适量清水，将果肉放进去碗里浸泡。放入少许盐，浸泡30分钟后捞出来即可食用。（加盐可以除掉菠萝的吃到嘴痒）
排骨用热水煮一下，除掉排骨的骨水！煮好了倒掉水，拿出排骨，用吸水纸吸干排骨！
吸干了排骨的水！放半只拇指油，去炸排骨~让排骨过油变金黄色！捞起来放在盘子里！
掰开蒜头（或者切碎）放入锅里爆香！
小碗半碗酱油倒入锅里！在加糖三四勺在加一点盐（手指甲一点点）
倒入排骨煮（菠萝最后放一起炒）还有打一些淀粉水，让它收汁！
炒菠萝排骨OK啦！
蜜汁叉烧（烤箱版）
用料：
500克梅头肉
1勺蚝油
3勺李锦记叉烧酱
4勺料酒
2勺酱油
少许姜
少许蒜蓉
少许蜜糖
做法：
除了蜜糖以外的所有食材混合均匀，腌制一个晚上，中途需要翻拌一下
预热烤箱180°，把腌制一晚的梅头肉放在烤架上，再次涂上腌制的酱料，正反面分别烘烤10分钟。
烤箱温度调到230°，在叉烧表面涂上蜂蜜，正反面分别烘烤5分钟
把剩余的酱料煮一下，淋在切好的叉烧上。
加一个兰妃牌可生吃鸡蛋，变成黯然销魂饭😋😋
香煎牛肋条牛扒
牛肋条带筋，但这位置肉质细嫩
我追求牛扒肉纤维多汁、口感弹牙、牛肉味浓郁
很重要的要讲求腌制手法
用料：
1斤牛肋条
半碗红酒或白葡萄酒
少许油
少许盐
少许黑胡椒碎
少许生粉或中筋面粉
做法：
牛肋条清洗干净，晾干或用厨房纸吸干，然后先用油把牛肋条搅拌均匀，再放盐和黑胡椒碎搅拌均匀。
把生粉与红酒混合均匀，倒进步骤1，重点来了，就是以太极手法，按、揉并中速转动，以一个方面把盘子里的转起来，你会发现，不知不觉，牛肋条居然把红酒生粉水吸收完，酒与生粉就渗透入肉纤维里。
手法一直做到肉把红酒生粉水吸收完，就封上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜或15小时。这一步也是关键，工序做好了，剩下的就留给时间。
最后，过了一夜，可以煎了，在煎锅上抹一点黄油，油热热的再下锅煎，不要过早翻面，静待一会儿，再翻煎另一面，想吃7成熟的请不要煎太久，成熟自己把握^_^
切伴碟，我切了橙子，上盘，洒点海盐和黑胡椒碎就足够了。
开吃，慢切细嚼，品一口红酒，休闲的周末就开始啦。
看，肉纤维里汁水饱满，口感弹牙，牛肉味香浓。
奶香玉米面馒头
玉米面是粗粮，和白面混合做成馒头，健康营养。用牛奶调面，奶香浓郁，还补钙。
方子食材可以做10个小馒头。
用料：
300克普通面粉
200克玉米面
320克牛奶
5克酵母
做法：
所有材料调和均匀，放在温暖湿润处发酵至两倍大
发酵好的面团，需要排气揉匀，在揉的过程中，加入干粉，这叫戗面，不停地戗面，直至面团光滑细腻
均分10分
整成圆形，直接装锅，二次醒发馒头，20分钟后点火，水烧开后继续大火20分钟后关火
停火三分钟后，快速打开锅盖，防止锅盖上的水滴在馒头上
冷却后可以冷藏储存起来了
面猴汤
很小很小的时候，就吃过面疙瘩汤，有白菜猪肉，记忆中很是鲜美…如今，有了小美，可以重温小时候的味道，而且还超级简单美味…北方人叫面片儿，猫耳朵，在潮汕地区还有一种很可爱的叫法，“面猴”😊……
用料：
300克中筋面粉
150克水
少量盐
做法：
材料全部放入主锅，2分钟揉面模式…
拿出面，揉成光滑面团……
记得盖上保鲜膜醒十分钟…
揉面垫上撒些干粉…将面团擀平，想吃薄一点的面猴就擀薄一点，想吃厚一点的就擀成厚的面片，切成小方块…
利用小美蒸锅的底部，拿一块面片放在上面，用大拇指压在面片上，对角搓过去，完成面猴的制作，一个一个依次搓好…
可以撒一些面粉防粘，如果现吃，就不用撒粉…
调出小美芯片的番茄鸡蛋汤食谱，跟着程序一步一步的做就好，汤煮到100度的时候，下面猴，在煮两分钟就可以了……
按程序，还要下鸡蛋，一定要这样将打好的鸡蛋倒在主锅盖上，让蛋液从量杯孔自己滴下去，出来的成品才会有漂亮的蛋花汤，总之跟着芯片做就是了……
美美的番茄鸡蛋面猴汤…超好吃哦😋
也可以捞出面猴，搭配自己喜欢的酱，菌菇酱牛肉酱这些…
如果配上番茄牛肉浓汤，哇，好吃到飞起…
麻辣牛肉干
嘴馋搭上手残，无敌绝配。我为了复制外面卖的麻辣牛肉干，已经搭进去四斤牛肉了，每次都以失败告终，所幸每次失败的作品都会迅速地消失到肚子里。最后，家里的老太太实在是看不下去啦，一出手成功。
用料：
500g牛小腿肉
40g料酒
5g十三香粉
2g盐
10g辣椒粉
少量孜然
少量花椒粉
适量油
适量糖
适量芝麻
适量老姜
做法：
牛肉切条。不要切太细，不然出锅时会成渣渣。
加入料酒，盐和十三香粉拌均。腌二个小时，这样比较入味。
倒入适量的油，老姜丝，油盖着牛肉就好，倒入牛肉，小火，不时翻动。
牛肉颜色变深，油变得清澈了，就可以准备起锅啦，如果吃得干些的可以多煎会儿。
要起锅前加糖，芝麻，冷会儿倒入辣椒粉，翻均即可。
减脂酸奶伪乳酪蛋糕
200大卡的乳酪蛋糕它不香吗！
用料：
2个鸡蛋
200克无糖酸奶
40克代糖
10克（20克）椰子面粉（玉米淀粉）
几滴香草精
做法：
先往酸奶里加入代糖，尝一下甜度。糖一定要放够不然可能会酸
打入两个鸡蛋并加入椰子面粉搅拌均匀
烤箱175度35分钟，冷藏之后非常好吃！！
一人食🥢|小葱拌豆腐
再次感谢盒马 会员可以领免费的豆腐 
成就了今天的一人食
简简单单 只需要三步👌🏻
用料：
0.5块豆腐
3-4根小葱
2勺香油
？克盐
做法：
豆腐需要先用水烫一下  水里加些盐 可以让豆腐有咸味儿
小葱切碎 加盐和香油搅拌后静置5分钟
豆腐过冷水 沥水放盘中 把腌好的小葱铺上去 就完成啦
浸满汤汁的素鸡
超爱素鸡的，外面炸至酥脆，里面浸满汤汁，从小我就爱吃。这是我老爸的拿手菜，以前常常给他打下手。今天我做了改良，味道也是一流，如果跟红烧肉，老鹅，老鸭一起烧，那味道就更赞啦!喜欢的赶紧动手做吧。
用料：
2个素鸡
若干水
2朵八角
2勺生抽
少许盐
多一些油
1块桂皮
2片香叶
1勺老抽
3个干辣椒
2勺白糖
做法：
素鸡两块。
切成一厘米左右的薄片。
锅中加入油，多一些，漫过一厘米的素鸡最好。
油锅起小泡下素鸡，炸。
炸至两面积金黄有鼓起的泡。
炸完的素鸡立刻趁热过冷水浸泡。这样炸完的表皮立刻能张开，给等会儿吸收汤汁做准备。泡两分钟倒掉水，备用。
另起油锅，加入白糖煸炒。
炒至白糖呈焦黄色。
加入素鸡煸炒。
加水，然后加入生姜，桂皮，香叶。
加入生抽，老抽，盐。
大火烧开。
转小火慢炖，看汁水剩下不多时大火收汁，就可以出锅啦。
出锅咯。
宝宝零食酸奶饼干
这款小饼干！！酥脆！有桃酥口感！
关键太容易做了啊！
来来来
用料：
克80酸奶
220低粉
80黄油
20（娃吃的，我放糖少，你们爱甜就多放点）白砂糖
2.5小苏打
做法：
黄油室温软化
低粉和白砂糖混合
小苏打与酸奶混合搅拌均匀
黄油加到1的低粉中，搅拌成絮状
再加入酸奶，搅拌混合
揉成光团，然后就是塑形了哦！
我是做了圆饼干，长条，还有封面那种（本来是想捏勺子的，没成想变成鸡腿啦）
烤箱160度上下火预热
烤制20分钟左右
冷却下来后，就是酥脆口感！
最后几分钟记得看着点哈，避免烤糊了咩！
胡萝卜番茄鸡蛋羹          出乎意料的美味
用料：
1/3根胡萝卜
1/4个去皮番茄
120克左右温水
2个鸡蛋
几滴核桃油
1小勺海苔黑芝麻粉
做法：
胡萝卜+番茄+水榨汁过滤，鸡蛋+6次半个蛋壳胡萝卜番茄汁搅匀过滤去浮沫，盖保鲜膜扎孔蒸9分钟，滴核桃油
撒海苔黑芝麻粉，香味四溢啦，快开吃吧😄😄😄
桃胶，角皂米椰子粉西米露
用料：
8粒（大概五六个人份量）桃胶
十几粒左右角皂米
适量西米露
可根据自身口味适量放红豆
三小包椰子粉
可根据自身口味适量放冰糖
做法：
提前一天将桃胶，角皂米泡开，这是已经泡开，洗好的了😜😜
把泡好的桃胶跟角皂米放一起煮，大约二十分钟左右就可以关火了，记得要偶尔搅拌下，以免粘锅
另外重新拿一锅煲水，等水一开可将西米倒入，一边搅拌，以免粘锅，大约十五分钟左右看到中间有一点小白点就熄火，把盖子盖上焖个十分钟大概就没有白点了，之前再用冷水过一下西米，这样方便西米变得有Q弹又不粘在一起
另外将椰子粉跟冰糖一起煮开，直到冰糖全部溶化掉就可以了
最后，可以把西米，桃胶，角皂米，椰子糖水一起搅拌，就可以吃了，但是我喜欢加入少量牛奶跟红豆，主要还是看看个人口味添加😘😘😘
鲜笋烧牛肉（把春天吃进肚子里）
笋子是在京东买的，福建的雷竹笋，买了一箱五斤，煮过水了，三分之一烧了牛肉，三分之二晒了准备做笋干，结果重庆这个太阳可能不太给力，晒臭了。


我可能不适合晒这些东西，我放弃了。


我只想当一个安安静静的中年人。
用料：
2斤牛肋条
400-500克福建雷竹笋
适量卤料
适量干辣椒
适量青花椒
少量胡椒
2-3根小葱
1块老姜
1瓶盖白酒
少量李锦记红烧汁
适量冰糖
2勺豆瓣酱
1勺辣椒面
适量盐
适量鸡精
做法：
我还没剥笋子，家里老人三下两除二就给剥完了，我没有拍到笋子的完整图，这种笋壳图证明它们曾经完整过。
剥好的笋子。
去掉根部，清洗下，破开笋子，煮。
煮了大概几分钟。
放凉。
牛肉买的是贵州黄牛肉，也不知道是不是真的。
牛肋条，37一斤，买了两斤。
备料。
卤料，八角，桂皮，草果，砂仁，三奈，香叶，胡椒，老姜。
我专门选了稍微肥一点的牛肉。
就只配了这么几根笋子。
笋子切一切。
牛肉泡水半小时切小块。
煮一遍水，放老姜，香葱，一瓶盖白酒。
血沫还是很壮观的，煮了大概10分钟，捞出牛肉冲洗干净。
锅里放猪油，然后放姜片，你们还是等猪油全部化开再放姜片，我这是急，你们别学我。
放豆瓣酱，辣椒面，因为我家豆瓣酱没了，只能拿辣椒面来充数了。
放卤料，还有干辣椒。
放清洗过的牛肉。
放冰糖和李锦记红烧汁，还有花椒，再次说一下，因为我比较懒，自从买了李锦记红烧汁之后，我就不怎么炒糖色了。
加适量水，丢两根小葱一起。
笋子是不会煮烂的，等牛肉一煮沸，我就放了笋子。记得放适量的盐，一起煮。
盖锅盖，慢慢烧。这一锅我大概烧了快两小时，起锅前放鸡精。
出锅。
品相还是可以，挺红的。
笋子超级入味。
牛肉其实挺大块的。
这是那天在菜市场买的菜，加上左上角的豆豉，也算是四菜一汤吧。
第二天把剩菜煮了米线。
第三天还是没吃完剩菜，又煮了剩菜配米线。
天然酵母和速发酵母粉的转化公式
喜欢做面包的亲们，一定都想过尝试天然酵母吧？其实天然酵母的养成没有那么难，根据说明一步一步基本都会成功。天然酵母含有酵母菌和乳酸菌，对于肠道功能有很好的调节作用，尤其对小孩子有好处。可是，养成了天然酵母以后，你会发现多数的方子都是干酵母粉的，那么天然酵母怎么使用？其实，搞清楚了水粉比，所有干酵母粉的方子都可以改成天然酵母版，好了，下面我们以水粉比1:1的天然酵母为例，讲一下换算问题。
用料：
耐心
做法：
这是一个普通的干酵母粉的方子，其中面粉200克，水100克。我们把粉量定为F（flour）,水定为W(water)。干酵母粉一般占面粉总量的1%，使用天然酵母的话一般占面粉总量的30%~50%，我们以30%为例，此方需要天然酵母量为200*30%=60克，好，我们新方子的天然酵母就是60克。那么，我们还需加的高粉量为F-15%*F,（这个一会解释为什么）就是200-15%*200=170克。好，该算水了，新方需水量为W-15%*F,就是100-15*200=70克。至此，我们算出了新方子的高粉量是170，水量是70，天然酵母量是60克。其他材料照旧～
天然酵母杂蔬面包
日式红豆包
肉松馅糯米包
盐面包
奶汁土豆包
墨西哥巧克力包
肉松面包卷
花环奶酪包
德国碱水包
土司
日式牛奶包
热狗胚
土司绵软弹性好
酸（山楂）甜（菊）凉粉🌼
凉粉通常都是黑白的 ……
今天弄个山楂和菊花味凉粉～
用料：
山楂凉粉：
2碗水（山楂）
30克山楂
1砖黄糖砖
20克凉粉
900ml水（凉粉）
菊花凉粉：
适量菊花
1碗水（菊花）
少许冰糖
20克凉粉
900ml水（凉粉）
做法：
取适量菊花 用清水泡几分钟（山楂同样） ；
取出 放水和糖一起开火熬20分钟 ；菊花同样；
最后把凉粉 水 分别搅匀 ；放凉放冰箱冷藏2-3个小时 开吃；剩下的山楂和菊花 可以继续泡茶  ，可以做菊花茶和山楂汤 开胃汤…
热辣的芳香柠檬饮
对抗感冒我们可以用一些芳香的植物为自己增加能量驱除寒冷！
用料：
500ml矿泉水
一茶匙纯丁香
根敲碎的肉桂棒
一茶克研磨的姜末
蜂蜜
20克黑糖
1个柠檬
做法：
将丁香，肉桂棒放到矿泉水中，大火烧开，小火5分钟，关火，放入姜末浸泡30分钟，加入黑糖再次加热，至黑糖溶解，关火，放至60度左右，根据口味加入蜂蜜，一个柠檬榨汁加入，过滤渣子，点缀柠檬片趁热喝下去！
外婆肉丁
用料：
克猪肉
片姜
瓣蒜
根葱
青尖椒
红尖椒
外婆菜
白糖
料酒
白胡椒
鸡精
味精
水淀粉
生抽
香油
做法：
码味:料酒，水淀粉，生抽，鸡精
兑汁:料酒，鸡精，味精，白糖，生抽，白胡椒，香油
先热锅冷油，肉下锅，6分熟出锅留备用。
锅留底油，下小料加入青红辣椒炒香，加入外婆菜，再倒入主料，加入汁水翻炒均匀加入葱小段，再翻炒均匀出锅装盘！
椒盐基围虾
用料：
适量基围虾
1个青椒
1个洋葱
适量葱姜蒜
1勺盐
1勺酒
适量花椒
1勺蚝油
适量椒盐
做法：
虾洗干净，沿着虾背剪开。
一勺盐、一勺料酒把虾腌制10分钟
锅内下油，小火炸虾，最好一只只放入。
锅内留一点点底油，下入葱姜蒜爆香，倒入青椒和洋葱，炒一会再放虾。
放入花椒、蚝油、椒盐，翻炒几下即可出锅。
鸡肉爆炒三丝
用料：
1大块鸡胸肉
1个土豆
1个胡萝卜
1个青瓜
适量盐
适量油
1小个辣椒
1根葱
做法：
土豆 胡萝卜 青瓜都切丝，土豆切丝后过水几次，洗掉土豆表面的淀粉，这样吃起来比较有口感。
下油，把切好的葱和辣椒爆炒，下土豆丝，再下胡萝卜丝，＋点水盖上锅盖煮一分钟左右。
放入青瓜丝，下盐，翻炒一会起锅。
锅洗干净，下油辣椒葱，把腌制好的鸡肉爆炒。
手把羊肉
好朋友从山上弄来的纯天然无公害绿色的黑山羊肉，迫不及待地尝尝鲜
用料：
500克羊肉
5片姜
5粒花椒
半根葱
适量盐
做法：
羊肉切大块，冷水烧开，捞出血沫备用
另起砂锅放入焯好水的羊肉，葱段，姜片，一次性放足水，大火烧开，小火炖一个半小时到二个小时。
准备蘸料：第一种-蒜泥生抽老抽；第二种-干碟和细盐
大功告成。最好吃的是用手指头蘸着细盐搓到肉上吃，特别能品出肉的原香味。
羊汤也不能浪费，手擀了一点点面条，加了木耳丝和金针菜，撒上盐，胡椒粉，香菜，完美的一碗羊汤烩面被吃了个精光！
冰糖葫芦
用料：
500克山楂
120克冰糖
120克水
9根竹签
做法：
1洗干净擦干水分，晾干
去核，串起来
熬糖，水和糖约1:1（大约1斤的山楂，用了120ml的水和冰糖）。筷子挑了放水里脆了即可。
快速裹糖，放在托盘里（托盘摸油防粘）凉后即可取出盛盘。忘记加芝麻。
排骨葱花面
清汤排骨，小院青葱，二两挂面，惬意
用料：
200g排骨
两把小葱
少许生姜
少许盐
2两挂面
做法：
小排焯水，去浮末，葱切段，姜切片，少许盐，清水没过排骨，焖锅炖40min^_^
好新鲜的葱，哇咔咔
下面拉，葱切花备用，看情况可以自己加个荷包蛋，当当当，成品马上登场--
大口吃完，哦呵呵呵呵
全麦黑芝麻无糖豆沙包
孕期一直在探索控糖健康主食，以全麦为中心，南方妹纸努力做到营养、口感多样化。当然最重要的是不升糖。😋
用料：
400克全麦面粉
100克玉米粉
230克，和面用可适量增减牛奶
10克，也可以多一点。黑芝麻
5克酵母
100克赤红豆
30克，加到红豆沙里，可适量增减。牛奶
做法：
酵母用温牛奶化开，静置一小会。将所有面粉和牛奶混合，用面包机和面20分钟，加入碾碎的黑芝麻，继续和面10分钟。
发酵至两倍大，我这是冬天用了一个小时。
在发面的时候就可以把红豆煮了，今天忘记提前泡，就用高压锅压了20分钟，然后直接捣碎，我额外加了点牛奶，这样红豆沙就很香，没有加糖也可以有很好的口感。
发好的面团和豆沙都平均分成14份，每份生重差不多43g，接下来就是一个一个包豆沙包。
想要更多豆沙也可以增加红豆的量。
包好放入蒸锅，开火半分钟后关火，让它二次发酵20分钟。
二次发酵好，开大火蒸20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
这就是蒸好的包子。
赶紧趁热来半个，豆沙的口感很好，不甜也可以很好吃。
这样就可以作为健康控糖主食，搭配牛奶，鸡蛋，青菜，早饭的又一选择就做好啦！
虾菇粥
用料：
半碗 适量大米
300－400克虾
适量盐
片姜
两根葱
5～6个白蘑菇
做法：
白蘑菇去根部泥沙处，用盐水泡十分分钟或淘米水泡十分钟后再洗，会很干净
鲜虾酌水
去虾壳虾线
白蘑菇切片
葱和姜分别切段和片，姜丝也行
米开始煮烂后
放入虾仁，蘑菇和姜片……十五分钟后按口味放入适量盐……关火起锅的时候放入葱花和白胡椒粉提香。喜欢有点油味儿的可以适量放点橄榄油。
😄
😄
过桥米线(乌冬面版)
零几年的时候，长春莫名突然风靡云南过桥米线，我最喜欢的万利！加上多多的麻油和陈醋，开上一瓶冰镇宏宝莱！美滋滋！
  但近几年基本看不太到了，自己在家复盘了一下，没想到超级好吃！分享给大家！
  清炖鸡汤打底，做的时候可以多熬制一些鸡汤，装在小保鲜袋里冻起来，用的时候加一点，增味提鲜！无论是米线，还是麻辣烫，甚至平时煮泡面，都是极好的。(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
  ⚠️划重点！！米线的精髓就是麻油、陈醋、鸡汤！！缺一不可！！无可替代！！！
  某宝上买的一小包一小包的乌冬面，一人200g一小包一顿的量刚刚好。如果喜欢吃菜，菜肉什么的加的比较多，2袋面3人份也完全可以。
🥩荤菜常见就是牛羊肉卷儿、各种丸子（鱼丸,虾丸,牛肉丸,蟹棒,龙虾卷,鱼豆腐,）、鹌鹑蛋、对虾…………
🥬素菜的话，一般是娃娃菜、小白菜、油麦菜、油菜、芥蓝、茼蒿、干豆腐丝儿、豆腐泡、冻豆腐、魔芋结、金针菇、豆芽、鲜蘑、木耳…………
  当然根据自己的爱好决定哈哈哈，下面的方子就是我们家爱吃的，给个用量上的参考而已，你们自己做自己决定配菜就好哈哈哈。
  熬汤的时间长一点要1-2个小时，但是剩余的就很快，绝对半小时搞定！
  下面方子的量是2袋面3人份，菜比较多，大家可以做一个参考。
用料：
✨鸡汤
1只鸡腿
5片姜
半根葱
1-2个八角
3-5片香叶
1根桂皮
✨荤菜
10-15个(量见下图)各种丸子
200克肥牛卷
✨素菜
半包(量见下图)金针菇
各一把(量见下图)油菜、茼蒿
半张干豆腐
✨其他
2-3包乌冬面
2勺麻油(煮汤)
5-10克盐
适量辣椒油
适量陈醋
适量麻油
做法：
💙先来熬鸡汤。米线的精髓就是鸡汤和麻油！缺一不可！无可替代！
  1个鸡腿剁成大块，冷水浸泡半小时左右，泡出血水。
  各种香料洗净。半根儿葱切大段；姜切成厚片；八角掰碎；桂皮用刀背敲碎。
  鸡腿加入所有香料，和足量水。煲鸡汤一般就是电饭煲或者砂锅。
  电饭煲就选择【煲汤/粥】档，40-60分钟即可。如果可以的话，最好焖20分钟后，再压30分钟左右。
  砂锅的话就大火煮开后，小火慢炖1-2小时。期间注意锅中水量，如果需要添水，务必加入开水！！！
  煲好的鸡腿哪怕没有咸淡也超级香！稍微加点盐，我就能直接干掉一满碗！
💙然后来处理食材。
  荤菜：肥牛不需要处理，鱼丸太大的就对半或者四分切开。
  素菜：金针菇洗净撕开；干豆腐热水泡一下后切丝；油菜洗净掰开；茼蒿洗净切段。
  锅中放足量水烧开，放入2包乌冬面。大火煮1分钟，面条煮散即可。
  过几次凉水，控干水分备用。
💙然后就可以煮米线啦！
  砂锅中放入8-9分满的鸡汤，放入所有丸类煮3-5分钟。丸子煮得膨胀变大即可。
  煮好的丸子们捞粗来！摆在最上面好看哈哈哈！（省的有人叨咕我放的少…………）
  然后放入乌冬面、金针菇和干豆腐，大火煮开。
  加入2汤匙的麻油和适量盐，盐的话我加了8克左右，大家可以边加边尝哈哈哈。
  ⚠️这里一定一定要加两勺麻油！煮汤的时候加和吃的时候加是完全不一样的味道！
  沿着锅边一圈儿下入青菜，用筷子把青菜们戳进汤里。
  然后再放上肥牛卷，大火煮开，煮至肥牛完全变色。
  摆上刚刚煮好的鱼丸，就可以疯狂嗦粉啦！！！
  盛上一大碗，淋上麻油、陈醋，再稍微来点儿辣椒油！简直无敌好吃！！！
鸡蛋葱花手抓饼
购买现成的速冻飞饼坯，加入鸡蛋、葱花和青瓜、番茄等蔬菜，忙碌的早上也可以为家人准备一份营养美味的早餐。这款飞饼令我想起当年大学门口1块钱还是2块钱一张的鸡蛋饼，里面还可以夹油条呢，可高级了。不过，说到底现成饼坯到底不如自己做的健康安全，建议妈妈们可以周末做好一些饼坯冷冻起来。
用料：
1张速冻飞饼皮
1个小型鸡蛋
葱花
青瓜
豆瓣酱
做法：
不擅长做面食，所以购买了现成的速冻飞饼皮，每一片之间有油纸隔住，不会互相粘连，取用方便。
此种酥皮饼皮本身揉入了植物油，不怎么吸油了，所以在加工时不要再加太多油，否则饼皮好似油里炸出来一般，会变硬。不粘平底锅少许油，加入速冻饼皮（无须解冻），小火煎。挖一小勺豆瓣酱抹在饼皮上，打入一只鸡蛋，撒一点葱花，用勺子稍稍铺匀材料。
豆瓣酱用的这种咸味的，一点点就好，老人小孩吃的话不要太咸。
趁蛋液未完全凝固，铺上青瓜片，当然也能加番茄片、火腿片等。
用铲子轻轻翻起一角查看背面上色程度，如果变微黄了，即可将饼一折为二成半月形，用平铲压一下，两面轮流再煎一下，使中间蛋液完全凝固。最后把半月形饼再一折为二成扇形，装入速冻飞饼卖家配的纸袋，即可享用啦。
如果喜欢西式口味，也可以单独煎好飞饼皮，再裹入水果蔬菜沙拉，总之自由发挥随意搭配。
网红脏脏流心蛋糕 一次成功
其实这个方子真的很简单，只要有耐心就好，而且巨好吃！！！我们当时没吃完放进了冰箱一晚第二天居然还很好吃，感觉像吃冰淇淋，哈哈哈哈哈
说明一下，我是个一年烘焙不超过3次的渣渣，但是这样都可以一次成功，So话不多说，分享给大家啦！（忘了说这个方子是6寸的哈）
用料：
40g低筋面粉
15g可可粉
20黑巧克力
215ml淡奶油
40ml牛奶
3个鸡蛋
70g细砂糖
30g色拉油
做法：
#蛋糕（可可戚风）部分#
准备这部分需要用到的材料：
分离3个鸡蛋的蛋清和蛋黄/糖20g/色拉油30g/牛奶40ml/低筋面粉40g/可可粉15g
3个蛋黄部分:
a. 加入20g糖并搅匀;
b. 再加入30g色拉油并搅匀；
c. 继续加入40ml牛奶并搅匀;
d. 先后筛入40g低筋面粉/15g可可粉，继续搅匀
（这部分称为A）
3个蛋清部分: 
分3次加入35g糖，打发至丰富泡沫以及清晰纹路
（这部分称为B）
加一半的B进入A中混合搅拌一下
再将搅拌后的倒入剩余的B中搅匀
将AB充分混合后倒入蛋糕模具，平整一下
烤箱160度40分钟（记得提前预热）
#淋面部分#
隔水加热40ml淡奶油
在热淡奶油中加入20g黑巧克力，搅匀至完全融化
倒入模具或小碗中，覆好保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟
回到#蛋糕（可可戚风）部分#
蛋糕冷却后，中心挖出圆心（我沿着杯子挖的）
现在的圆心应该是圆柱形了，切成3份圆饼（2片可以薄一些）
1/3放回去蛋糕的圆心中
回到#淋面部分#
从冰箱中取出之前冷藏的巧克力块隔水溶掉它，加入175g淡奶油
搅匀，打发至6成（浓稠糊状）
加入15g糖搅匀，注入蛋糕芯
快满的时候盖上之前1/3的圆心切薄片
淋上剩余的奶油，抹平（稍流下不规则的更好看哦）
筛上适量的可可粉（越来越好看了鸭）
淋上自制的或者你买的巧克力酱
#自制巧克力酱#
15g热奶油加入15g黑巧克力混合均匀制成巧克力酱
完成啦！开吃！
烫面薄饼
用料：
3杯面粉
1开水
0.5茶匙盐
做法：
滚开水慢慢加入到面粉中，边加边搅动直到形成小面团。
再用手揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
分成16等分，搓成小球，用保鲜膜盖上。
取两个小球，按扁，上表面摸上油，再将两小饼摸油的那面重叠在一起。
将合在一起的饼皮幹成大薄饼。
用小火加热铸铁平底锅，铺上一张大薄饼，当表面起大泡时，翻边。
等面饼颜色变白，就可以了。
趁热将饼撕开成两张。
做好的饼可以用来卷各种自己喜欢的食材。吃不完的可以放进冰箱，烫面饼的特点是冷冻后还能保持柔软，加热可以微波，可以用蒸锅，也可以用烤箱，又方便又实用。
猪粉肠橄榄汤
备注：广东三宝(橄榄，禾秆草，陈皮)
用料：
15颗橄榄
一块猪展肉
两条猪粉肠
四颗广东三宝
做法：
 锅里水滚开先把橄榄猪展肉 三宝放入锅里 
 水滚开了放入猪肠粉
鹅妈妈锅煲大概四十分钟👌
不需要加盐～味道超级棒了
玉竹沙参乌鸡汤
用料：
沙参
乌鸡1只
玉竹
盐
红枣
枸杞
做法：
乌鸡洗净备用
玉竹放入碗中清水浸泡，去除杂质
沙参用同样方法处理，清水浸泡，去除杂质
洗净的乌鸡斩小块
锅中放入适量冷水，把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开，撇去浮沫
乌鸡焯水的同时，在砂锅中放入适量冷水，大火烧开，把焯过水的乌鸡块放入砂锅中，同时放入玉竹和沙参
放入两三颗红枣，适量枸杞大火烧开，撇去表面油脂和浮沫
大火烧开后，转小火煲2—3小时，加入适量盐调味即可
盛入碗中即可食用
南瓜玉米浓汤佐西兰花
这个菜热量为720卡路里，其中55%碳水、31%脂肪、14%蛋白质；另外还含很多维生素和微量元素，特别是VA和VC含量丰富。
用料：
玉米南瓜浓汤
50g黄洋葱1/4个
15g橄榄油（炒汤料用）
100g南瓜
100g粟米粒
150g开水
适量盐
100g牛奶
适量黑胡椒
20g去皮坚果
焯西兰花用
300g水
2g橄榄油（焯西兰花用）
2g盐
260g西兰花
做法：
准备食材：洋葱切粒、南瓜去皮去瓤切片、玉米粒从冷冻室拿出来解冻、西兰花切成小朵、坚果去皮、水烧开，备用。
炒汤料：洋葱放炒锅里，开小火煸炒至微香，加橄榄油继续煸炒至洋葱变软。放入南瓜片，开中小火炒至南瓜变软。放入玉米粒，炒透。加开水、盖锅盖、转中火、沸腾后转小火，煮三分钟，加牛奶、加盐、煮开后关火。
烫西兰花：另外用汤锅放水、盐、一点点橄榄油，水烧开后，放入西兰花，开中火煮1分钟。关火。捞出西兰花控水，码放在深盘的中央。
打浓汤：炒好的南瓜玉米洋葱放入搅拌机里，加入坚果、搅打成浓稠的糊状。南瓜玉米浓汤就做好了。
装盘：南瓜玉米浓汤转圈顺着盘边倒入盛有西兰花的深盘，注意不要淹没西兰花。最后撒上黑胡椒。
好吃又好看的南瓜玉米浓汤佐西兰花就可以品尝了。
蔬菜烘蛋改良版
没有放入淡奶油，放的牛奶，放了盐，胡椒粉，更加中式的味道，
用料：
两个鸡蛋
80ml牛奶
半个土豆
半个胡萝卜
一根火腿肠
半根黄瓜
一勺盐
少许胡椒粉
做法：
把蔬菜全部切成丁，备用
鸡蛋和牛奶打匀，放入蔬菜，盐。胡椒粉。
烤箱预热，180度，烤盘摸油，倒入混合好的蛋液。上面可以放些蘑菇装饰。上下管，175度，烤了26分钟
虾皮冬瓜汤(清肠减脂)🍲
减肥汤①。
用料：
1/3冬瓜
2把虾皮
适量葱
2片姜
适量油
适量盐
1勺蚝油
几滴香油
做法：
准备材料。
热油，下姜，以后下虾皮，炒到发黄，放冬瓜，一勺蚝油，盐，适量水，焖2－3分钟，冬瓜煮熟，放葱花或香菜。盛出放香油。
手工菠菜面+四喜浇头
浇头取红黄绿外加四喜丸子的咖色，外加目前为止药师实验最成功的手工菠菜面实操教程。完成了这一道2hrs内完成的假日灵魂料理。爱是一道光如此美妙，魔力北极光，传说的拌面。
用料：
25克猪肉
4个鸡蛋
2勺生抽
10朵香菇
半勺香油
1勺料酒
1片姜
1勺老抽
3克胡椒粉
半勺鸡精
4个西红柿
10克韭菜
6把菠菜
3勺香料
3个八角
2块桂皮
5粒花椒
做法：
香料如上图，桂皮，花椒，八角，辣椒
黄酒，酱油老抽，蚝油腌制30mins
材料准备，不多废话。葱姜蒜，韭菜，香菇
菠菜焯水，捏一下。然后破碎，打成泥，加盐2勺
西红柿去皮，切块，去芥蒂
基本准备晚就如此，鸡蛋记得要打散哦
菠菜揉面，10mins。不断旋转，折叠，不必跳跃。
酱酱
饧面10mins
趁机会煎蛋，切丝
西红柿酱加葱姜丝，蚝油，黑胡椒。我忘了拍肉,但是基本可以寻找王刚老师宽油爆炒教程。
活面继续，三光原则： 面光，手光，盆光。
开始干啦！
魔法瞬间。详情参考我以前的擀面视频。
酱酱。爱吃宽面，大碗宽面。
新鲜面很快就好，3_4滚水。
好了！
加浇头！！！四喜！！
花果茶土司
分量：500克×3条
用料：
80克花果茶
40克利口酒
40ML热水
16克酵母粉
100克细砂糖
65克蛋
415克水
15克盐
810克高筋面粉
25克奶粉
95克黄油
做法：
将花果茶浸入利口酒和热水中一个小时至软化湿润
将酵母粉、砂糖、盐、蛋和415ML水混合至溶化备用
高粉和奶粉混合过筛后加入步骤2中的溶液揉成面团，加入黄油后继续揉至完全阶段
滚圆，放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大，时间为一小时到两小时不等
发酵好的面团取出彻底排气，再次滚圆后静置松弛十分钟，擀成椭圆形面皮
将花果茶取出沥干，均匀洒在面皮上，从一端卷起，捏紧收口
放模具，表面刷蛋液，在烤箱或者其他密封容器中做最后发酵
面团膨胀至与模具齐平时，放入预热180度的烤箱中，烤约半小时
宝宝辅食-万能的鸡蛋（蒸、煮、煎、炒、烤等）
鸡蛋，一个风情万种的小东西。一岁之后，宝宝开始吃全蛋，然后就玩转鸡蛋的各种做法。除了煮鸡蛋、煎鸡蛋🍳、蒸鸡蛋羹，风情万种的蛋还有好多做法。分享给宝妈们，丰富大家的食谱。
ps：一颗鸡蛋，用5g的米粉大勺舀蛋液的话，可以做饼5-6 个饼。樱桃一次吃光。哈哈。
有时间我会更新。有困难留言给我。让我们一起在妈妈的路上披荆斩棘向前冲！
图片除了封面图都没有滤镜，方便宝妈参考颜色和状态，所有图片盗图必究哦。
用料：
1个鸡蛋
做法：
大虾鸡蛋饼。超级好做娃超级爱吃❤️吃完，立春了[亲亲]
做法：
1⃣️大虾🍤三支，去腥线后放葱姜水泡15-20 分钟去腥味；
2⃣️西葫芦去皮切片，用勺子去瓤，成了圈圈⭕️，入沸水焯熟；
3⃣️虾剁泥🦐+打散的一颗鸡蛋🥚+胡萝卜碎丁🥕=搅匀备用
4⃣️做锅少油，放圈⭕️、放步骤3⃣️在圈中间；
翻一翻熟了就好啦。
鸡蛋+牛奶做的饼底，撒好研磨好的海苔碎，卷成卷。
宝宝米粉+鸡蛋液，切入胡萝卜丝、鲜虾泥，平底锅少油，煎。
虾泥、炒鸡蛋和绿叶菜搅拌，捏成球，沾泡发后的小米，滚成球，上锅蒸。
鸡蛋液如果做饼底，土豆泥+奶酪+生菜做馅，饼将好的时候均匀抹上去，卷成卷。
同上大图！
三文鱼+油麦菜+宝宝米粉 混入蛋液。入煎锅摊饼。
这个蛋液+香菇碎+西葫芦碎+三文鱼🍣碎，摊成饼状，将好时撒入奶酪碎（大孔的低钠的）。
蛋液做饼打底，小米饭+土豆泥+胡萝卜🥕+黑芝麻粉，做馅，抹匀，卷成卷。
西红柿炒鸡蛋做卤，面糊溜锅里。美味！
哈哈就是蛋糕的做法。不多说啦。糖我只放10g糖粉。
哈哈就是加鸡蛋做的椰子🥥饼干，美味，中间包了葡萄干。糖10g。
插播一个小馄炖，孩子也很爱吃！
家庭料理-南瓜叶别扔告诉您个好方法<南瓜叶包饭>
到韩国后，第一次吃到南瓜叶时，就觉得好好吃，一种特殊的甜味，蒸熟的叶子，肉头头的，口感也非常好。这次蒸了60多张，我们一家四口一顿就都吃光了。孩子们也非常喜欢。
南瓜叶对身体也是相当的好，男人，孕妇••• •••(大家上网好好查一下⌨，此处略过🔇)
快看菜谱吧!
用料：
60~70片南瓜叶
做法：
南瓜叶颈部去筋，冲洗干净，放入蒸屉中。
水开后，中火蒸17分钟左右。

🐷: 叶子的量少的话，蒸的时间也要减少。如果只蒸20几张，水开后蒸个7~8分钟就行。
      关火后，不要马上开盖子，稍微焖一会。
做一个肉酱，裹上米饭一起吃，美味又健康。
媲美灶台鱼的铁锅炖鱼🐟和豆腐
儿子他爹喜欢吃灶台鱼，灶台上架着一口大铁锅，点上柴火🔥一群人围做在一起，锅里鱼鲜豆腐香，还可以放入宽粉条大白菜等，随心所欲的吃啊！住在钢筋水泥的丛林中，用一个小铁锅寻找村野灶台的滋味。
用料：
1块豆腐
中段草鱼
15粒花椒
3瓣蒜
半根葱
5片姜
1勺黄酒
1勺醋
5克冰糖
2个辣椒🌶️
1勺郫县豆瓣酱
1勺剁椒
1勺酱油
1勺黄酱
做法：
草鱼收拾干净洗净切段，擦干水分后裹上一层淀粉
豆腐切成大块
开中火油温升高后放入鱼段
鱼🐟变成金黄色后捞出
油锅中放入花椒煸香，然后放姜片葱段很蒜瓣儿，煸香后放郫县豆瓣酱和剁椒煸出香味后放入鱼段。放黄酒和醋，老抽和黄酱。最后放一碗纯净的凉水。
开中火炖鱼十分钟后放入豆腐块。
盖上锅盖继续炖煮十分钟。
鱼🐟和豆腐都充分入味就OK啦！喜欢吃宽粉白菜或者其他配菜的都可以一起放入，炖！
尖椒炒肥肠
用料：
2根肥肠
1勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
1勺鸡精
1勺十三香
1根葱
3片姜
2个尖椒
做法：
切葱花姜片
肥肠切小段，太宽会口感腻
水烧开把肥肠烫一下捞出。这一步既卫生，又能去除异味。一定要立刻捞出，不要烫老。
油锅放葱姜十三香炒香，放入肥肠。
加料酒生抽耗油炒匀后放入尖椒，撒鸡精立刻出锅。
这是一道快菜，因为食材都是可以直接吃的，所以一定不要炒久。这样肥肠才够嫰，尖椒也能保持脆感。
我的最爱！
元宵节～面灯&棉花灯
微信mych121欢迎交流

让生活过的更有仪式感，元宵节的面灯每年必不可少。陪孩子一起成长！

此配方有点多，我做了十六个
一般八个就好了。减半哦！
也可以只用面粉和水，盐自己看

最后，炒菜的油加点就可以
中间用棉签，木棍的哟
裹点棉花或者酒精棉 只裹一头哈
浇上油，捏一下，好点火🔥
用料：
500g面粉
150g黄豆粉
少许盐
适量水
如干，手蘸点点水面活硬些
做法：
1按自己的感觉，做一部分就好
漂亮吧
再来一张
第一次捏羊，本来很像。头和身体固定的时候又给弄变形了
龙还可以吧
昨晚和面，早上蒸的馒头
其实每年都是包包子蒸灯的。刚包的饺子还没吃完。就只蒸馒头啦
给孩子的糖三角。里面就是白糖，蔓越莓切碎，加些面粉包起来的。很简单
蒸熟了，晚上再点灯
木棍的棉签和脱脂棉插上。沿着棉签把油浇进去。七成满。棉签最上面手捏一下再点火，比较容易点
1
龙的灯芯炸成了三瓣花∠※
1
没有包子吃的馒头和吃饺子
馒头，糖三角
自己包的汤圆
不错吧！

祝大家元宵节快乐哦！
和面，水一点点加，面粉吃水性不同
到这样差不多，继续揉
比较光滑
缺成一个个剂子，捏花🌸整形
包子已上锅，留几个和花灯一起。。老家说法不能蒸空灯。至少⑥个灯
小时候跟妈妈学的。习惯性这样捏
发面的包子。排气泡
猪肉大葱
疫情不好出去
没什么菜。想起来大学时候。食堂的生瓜馅也好吃
这个最简单。。
有点着急忙慌的。赶紧上图

先这样喽
㊗️大家元宵节快乐

祈求平安和祝福
上锅蒸
让面包板焕发文艺风
买了块面包板，觉得没特点。😂😂😂😂😂😂
用料：
一块普通面包板
一小根麻绳
几朵装饰小花
做法：
一看就会
把子缠上麻绳
绑上小花，就ok了。😄😄😄😄
抹茶提拉米苏（福田淳子）
方子来自《我爱和风洋果子》。“在饼干涂上厚厚一层能够带出抹茶香气和苦味的糖浆，是制作这道甜点的关键，尤其能够凸显出马斯卡彭乳酪浓郁温和的甜味”。
做之前有点担心，抹茶味道的会不如传统的好吃。但是一口蛋糕入口，深深感叹担心是多余的。这和咖啡酒可可粉版本的，完全是两种不同的风格。更轻盈、清新。喜欢抹茶口味的话非常推荐一试！
用料：
25克砂糖（糖浆用）
2大匙抹茶粉
100ml热水
一大匙白兰地
2个（40克左右）蛋黄
250克马斯卡彭尼乳酪
100ml鲜奶油
2个（60克左右）蛋白
20根左右手指饼干
适量抹茶粉（装饰用）
60克砂糖
做法：
制作糖浆。将25克砂糖和2大勺抹茶粉混合后，分次少量地倒入100ml热水搅拌。等热度稍降后，加入白兰地，并放入冰箱冷藏。
蛋黄分两次加30克砂糖搅打至颜色发白。接着加入已搅拌至软化的马斯卡彭乳酪，混合均匀。
鲜奶油放在无水无油的盆中，打至六分发后，倒入2中，搅拌均匀。
蛋白分次加30克砂糖，打成可以稍微打出尖角的蛋白霜，将1/3的蛋白霜加入3，混合均匀。
加入剩余的蛋白霜，迅速搅拌均匀。
将10根手指饼干排放在容器里，用毛刷涂上大量1的糖浆。
倒入一半的5奶酪糊，抹平，再排放一层手指饼，并涂上糖浆，接着将剩余的5倒入。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半天左右。
吃之前，用滤网在奶酪表面轻轻撒上一层抹茶粉。
苦瓜炒蛋
简单的食材和制作，厨房小白也能轻松做到。
用料：
1根苦瓜
1个鸡蛋
1根香葱
适量盐油耗油鸡精
做法：
准备一条苦瓜一个鸡蛋。
苦瓜对半切开。
把籽挖掉。
苦瓜切片，鸡蛋打散备用。
鸡蛋加一点点盐搅散。
热锅烧油，油温5成热倒入蛋液。
转动锅让蛋液流动起来，用筷子快速把蛋皮翻个面。
把蛋皮盛出来。
热锅烧油放入苦瓜翻炒。
加入蛋块快速翻炒，加盐鸡精蚝油出锅。
小窍门30分钟煮出浓稠的木瓜银耳羹
秋天干燥，煮点做法简单的银耳汤喝，可以由内而外滋润我们的皮肤！刚好学到了一个小窍门，可以30分钟就能把银耳汤煮浓稠，分享给大家。以前我煮银耳汤经常要煮好久才会变浓稠，我都怀疑是不是我买的银耳不好。学会这个小窍门真的太好了，30分钟就可以把银耳汤煮浓稠了！
用料：
1朵干银耳
适量红枣
适量冰糖
半个木瓜
适量清水
做法：
干银耳用清水浸泡1小时。
然后把银耳的根去掉，撕成小块，洗净装入锅中。再倒入刚刚煮开的沸水，盖上盖子焖10分钟。
红枣洗净浸泡一会。
10分钟到了，就可以煮银耳汤了。不要换水，就用这个泡银耳的沸水来煮。加入红枣开大火煮。
开锅以后盖上盖子转小火煮30分钟。
木瓜切小块去皮。
30分钟银耳已经有些浓稠了，再加入木瓜和冰糖，继续盖上盖子煮10分钟左右。
煮到冰糖融化就可以关火了。
这样40分钟就可以做好一锅很浓稠的银耳羹啦！
烤箱制作紫菜饼
看了好多人早餐烙饼的菜单，成功烙了多次后，突发奇想，可以煎饼，就可以用烤箱做啊，好吧，一次成功，说明简单。
用料：
半张紫菜
250毫升牛奶
2个鸡蛋
8.9只虾米
一小勺油
50克面粉
做法：
烤盘涂上油底，紫菜掰碎均匀散落。
面粉加牛奶
加上鸡蛋虾皮，搅拌均匀
倒入烤盘
烤箱160度预热后，烤10分钟
冷却
切片，孩子们的早餐做好了
香辣鸭头做法 莱双喜辣鸭头怎么做
卤制鸭头 香辣鸭头做法 莱双喜辣鸭头怎么做
     现在卤菜通常添加的味道，这是增加了一个金色日落黄色食品着色盐水洗涤。一般的卤菜中添加高纯度乙基麦芽酚，百味一滴香，最好的清新。附一滴香花香简介：风味纯正，风味，口感醇厚，肉香强，耐温性高，口感清爽，香味持久，用量少。
用料：
3只鸭脖
3克糖
3勺生抽
3勺老抽
做法：
用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 。
用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。
做法：加水熬一小时。用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。
爆炒腰花
用料：
1个猪腰
青椒
红椒
洋葱
生姜
料酒
生粉
盐
糖
生抽
高汤精或鸡精
花椒
做法：
猪腰洗净除去膜，对半切，去除白色和深红色的臊（刀好钝，飙泪）。。。将猪腰切十字花刀，切成长形小段，洗净备用；
准备好一碗冷盐水，将处理干净的猪腰放进去浸泡五分钟捞出；
将处理好的猪腰加生粉、料酒、一点盐、姜丝和花椒粒腌10分钟；
将红椒青椒洋葱切小块备用；
热锅倒油，下姜丝爆香，下猪腰炒至7分熟，倒入生抽，加盐和糖翻炒入下味，倒入青椒红椒洋葱块继续翻炒至蔬菜断生；
加一点水，加高汤精（不喜欢可以不放）大火烧到收汁起锅。
洋葱土豆炒腊肉
今天下大雨，没有买菜，于是找出自制腊肉，来炒洋葱和土豆。
用料：
2个土豆
1个洋葱
60g自制腊肉
一勺葡萄酒
少量现磨黑胡椒
少量糖
少量盐
少量太太乐蔬菜精
少量植物油
做法：
土豆削皮切粗条，浸泡在水中。
洋葱去皮切条，腊肉切片。
小火烧热植物油，放入腊肉小火慢焙，待出油后放入沥干水的土豆条翻炒。
放进洋葱翻炒，烹入葡萄酒，少量糖，加现磨黑胡椒，少量盐，继续翻炒。倒入开水，没过土豆一半，盖上盖子焖烧。
最后，等土豆条熟后撒入蔬菜精，拌匀装盘。