xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭煲南瓜糯米饭
用料：
克糯米
克南瓜
克油
片姜片
克盐
做法：
【准备1】淘糯米后去水晾一下
【准备2】南瓜洗净切小块
【准备3】姜片
冷锅下油下姜片放入南瓜翻炒微熟
盛出南瓜后将就锅内的油翻炒沥干的糯米
南瓜下的糯米上的方式将食物放进电饭煲中，掺水刚好漫过糯米，加一勺盐
完成（真的好吃）
水瓜花生薄壳汤
以前自己经常做水瓜花生汤，不过没放薄壳。今天有个朋友说，要加薄壳一起煮。薄壳本身肉鲜甜，加上水瓜更是现在当季的蔬菜，也是鲜甜。想一想就很美味。
用料：
1条水瓜
适量花生
适量瘦肉
适量薄壳
适量金不换
适量盐
适量香油
做法：
花生，先用开水浸泡1小时。
去花生皮后，掰成两片，放入锅里煮熟。
水瓜去皮
水瓜切块，备用。
薄壳清洗干净，沥干水，备用
瘦肉用果汁机打成肉末。
做成小肉丸
所有的食材准备好后，先试一试花生是否熟了，熟了之后；先放入小肉丸煮3分钟；再放入切好的水瓜，煮1-2分钟；最后再放去清洗干净的薄壳（薄壳一遇滚烫的水，口就开，即熟），再放点金不换提味（如不喜欢它的味道，可换成香葱）。放点香油，放点盐即可出锅。
彩虹酸奶慕斯
我喜欢喝酸奶，特别是自己做的酸奶，奶味特别浓，而且甜味可以随自己的口味来调节。酸奶做好后，我开始制作各款跟酸奶有关的烘焙与甜点。今天给大家带来的甜品是色彩缤纷，好看又好吃的【彩虹酸奶慕斯】，酸酸甜甜就是好~ 模具：6寸慕斯圈
用料：
75g消化饼
35g黄油
10g吉利丁片
30g细砂糖
200g雀巢淡奶油
200g自制酸奶
适量辅料翻糖色素
适量饮用水
做法：
1.消化饼用料理机打碎，或者直接装入袋子擀碎。
2.用适量的饮用水浸泡吉利丁片。
3.黄油隔水融化。
4.将打碎的消化饼碎加入到黄油液中，拌均匀。
5.慕斯圈底部包上一层保鲜膜，然后包上锡纸，放在披萨盘上。将黄油饼干碎倒入到慕斯圈里，用调羹压平，然后放入冰箱急冷。
6.这个时候，将细砂糖加入到酸奶中，搅拌均匀。
7.淡奶油直接用电动打蛋器打发至稍有纹路。
8.吉利丁片沥去水，然后隔水融化。
9.将吉利丁液加入到酸奶中，边加边快速搅拌。
1
将酸奶液加入到奶油霜中，搅拌均匀，成为酸奶慕斯液。
11.将慕斯液分成4份，每份分别滴入两滴食用翻糖色素。
12.分别拌均匀。
13.慕斯液从中间倒入6寸慕斯圈，顺序是绿色，红色，蓝色，黄色。倒入后无需震荡。表面封上保鲜膜，放冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
14.撕去锡纸和保鲜膜，用手捂住慕斯圈片刻，脱模。
15.吃的时候切成小块即可。
椰奶烧仙草
炎夏必备的一款消暑好食，芋圆烧仙草和清补凉的结合体，美哉~爽哉~

方为10人量，量比较大，人少的话可以减量做，或者做一大锅冷藏可以保存3天慢慢吃。

原材料除了主角该有的，其它配角并无限定，可以自由发挥。其中芋圆和蜜红豆可以自制也可以买半成品，想自制的亲可以在下厨房搜相应的菜谱。
用料：
36克仙草粉
100克+800克清水
具体见步骤说明芋圆
100克西米
按喜好蜜红豆
按喜好椰果
按喜好葡萄干
200ml椰奶
1L全脂牛奶
按喜好炼乳
做法：
仙草粉需要提前一天准备。注意要买仙草粉不是龟苓膏粉哦！一小包正好36克可以做900克成品。仙草粉用100克水融化均匀后，倒入800克沸水，一边倒一边搅拌，倒完后放在煤气灶上加热到沸腾即可关火晾至常温后冷藏保存。
芋圆可以自己用木薯淀粉自制，偷懒的也可以买现成的。这里说一下，煮好的芋圆口感Q弹，但不宜长时间冷藏，会使口感变差，如果做的量大，建议吃的时候现煮比较好，水开后下芋圆，漂起来再煮2-3分钟即可。
西米先用沸水泡半个小时，再另做一锅沸水，宽一点儿，然后把泡发的西米搅拌分散后倒入沸水继续煮至没有白心，捞出过冷水备用
蜜红豆可以自制也可以买现成的，具体用量按个人喜好，我比较喜欢，配方的量我放了250克蜜红豆供参考
椰果这个是买的罐头装，真的很好吃，孩子特别喜欢，用的时候一定把罐头里的水控干净，只要椰果
葡萄干也是吃的时候再放，不宜久泡，放之前需要冲洗一下，洗掉表面灰尘。具体用量按个人喜好
椰奶用200ml装的一盒就够了，如果没有椰奶的也可以用椰子粉沏，浓一点味道好(提前冷藏)
准备足够大的锅，把椰奶和牛奶倒进去(椰奶和牛奶提前冷藏好，这样做好就可以直接吃了)，加入炼乳搅拌均匀，炼乳主要是增加甜味儿的，具体的用量还是要根据自己的口味调整，大家可以尝着来，觉得甜度够了就可以。没有炼乳的话用白砂糖也可以，同样用量根据嗜甜程度自己调整，但味道不如用炼乳的好。
最后一步就是混合了。在准备好的椰奶里加入滤干水分的西米，仙草粉划井字格弄成大小适口的块状加入椰奶里，蜜红豆，椰果也加进去，搅拌均匀冷藏保存，芋圆和葡萄干都是建议吃的时候现煮现放比较好。
其它的材料可以自由发挥，在海南吃的清补凉里还会放玉米，绿豆，薏米，芋头，西瓜等食材，加入菠萝亲测也很好吃。
早餐三文治
简单方便又美味可口，最适合早上赶时间的快手早餐。
用料：
2片切片面包
1个鸡蛋
1条脆皮肠或火腿肠
适量沙拉酱
少许黑胡椒粉
少许盐
适量肉松
做法：
脆皮肠切成四段如图摆放在一片面包上

打一只鸡蛋，洒少许胡椒粉和盐。

盖上另一片面包微波炉加热两分钟，如果喜欢鸡蛋熟一些的可以多加半分钟。

出炉后打开上面的面包加入肉松

挤上沙拉酱

对切成四件三文治，可以吃了。
葡式蛋挞（家庭版）
难得长假不能出门，各种做吃的！
用料：
250克纯牛奶
4个蛋黄
4勺（每勺约10克）白砂糖
50克炼奶
可加可不加淡奶油
少许红豆、蔓越莓
做法：
准备材料
分离蛋清，然后搅拌。
牛奶、炼奶、白砂糖搅拌至糖溶解，然后加入蛋黄液继续搅拌，过滤两遍即完成。
烤箱预热十分钟，然后180°烤二十分钟即可。
东北黄米饭
小时候过腊八节我们家里都是吃黄米饭（不是腊八粥），用黄米饭的粘稠，粘住腊七腊八冻掉的下巴😃😃

妈妈过来家里小住，吃到了久违的黄米饭🍚
我：这黄米饭挺简单的，就是熬粥嘛，
妈妈：对呀，但是不会做的人就不知道这是咋做的
我：也是～～

因为黄米饭实际上就是大黄米熬粥，所以没办法给固定配比，就“适量”吧～
用料：
适量大黄米
适量水
适量饭豆/红小豆
适量糖
适量荤油（猪油）
做法：
1/大黄米洗净，浸泡一晚
2/豆子洗净，浸泡一晚
3/先煮豆子，煮熟，或者八九成熟。如果生豆子和黄米一起煮不爱熟。
4/大黄米冷水入锅，多加一些水，大火烧开，加熟豆子，小火熬煮，期间要经常用锅铲翻拌一下，免得糊底
5/熬到喜欢的程度就可以关火了，我家里吃的会比视频这个状态再稠一点
关于吃法：
1.可以直接吃
2.可以拌糖
3.可以拌荤油（猪油）
4.可以既拌糖又拌猪油
5.可以平底锅放少量油煎一下，然后吃法同1-4，因为黄米饭的状态类似于稠粥，所以煎后的嘎巴混入粥里有一种特别的口感，哏啾😜

我们小时候都是油煎了以后拌糖和荤油吃，特美味！
黄米饭粘稠，热量不容易散失，一定晾一晾再吃，小心烫嘴啊😀😀😀
香菇猪肉包子
用料：
9朵香菇
200克猪肉
500克面粉
做法：
调馅：
猪肉200g、鲜香菇200g、鸡蛋两个、 生抽30毫升、老抽10毫升、盐10g、胡椒粉少许、大葱一根切碎、姜切末、十三香适量、蚝油2汤匙、香油2汤匙、植物油适量，顺时针搅拌上劲即可～

和面：
中筋粉500g
细砂糖45g
酵母（冬天）10g
酵母（夏天）8g
冬天用温水 40度255g
夏天用凉水250g
喜欢有奶味的面皮，水可以改成牛奶260-270g，
准备点手粉，将面团用手再揉5分钟，使面团紧实光洁细腻，然后盖上保鲜膜找一个温暖的地方醒发两倍大。有蜂窝絮状为好。

包包子：
发酵好的面团反复揉搓成长条，切成均匀的剂子，按扁之后擀成薄片，包入馅料，打着褶子捏一圈，捏好之后醒发20分钟，放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。
擀皮中间部位要厚一点，要不容易出现我这种渗汁效果。
出锅
准备蘸水开吃～再来点小米粥完美～
夏日の减肥饮品:自制蜜桃干🌸玫瑰花茶
为什么标题说减肥，没有荷叶没有泻药的，怕不是个骗纸吧。

好吧，我是说放下你的奶昔，放下点奶茶的手机，炎炎夏日，经历过sars年代，又撞到疫情的维度，

不如，我们就放下思维，放空焦虑，
冲一杯非常夏天的清爽减肥茶饮
来代替平时带来精神舒缓的超多糖制品。

有一句歌词是
你是我患得患失的梦，我是你可有可无的人

要么你才是我可有可无的人吧，现在敢嫌弃老娘的麻烦你闭上眼睛想想当初怎么追到手的。
哪个看帖的，曾经或者现在，未来还不是个小仙女？要不是重心放在了家里，兼顾职场或者全职了，我们一直也是美美的美少女好嘛。。。
用料：
2-3个桃子
4-5朵新疆玫瑰花
摩飞干果机
农夫山泉饮用水
做法：
夏日配色的美甲也不可少，虽然人在厨房，不能输在气场
第一步:由于你是小仙女，请不要忘记自己的身份，少女粉砧板，切刀，杯子模具等等统统拿出来，耳环带了没，珍珠带了没，逼格皇冠都不许掉！耳环珍珠统统配好，准备开工。
买两个香气四溢的桃子，
脱去调皮の外皮
（不要选择过于酥软手感影响烘干）
juicy吗，维他命十足对吗，桃子界V密天使对吗！就像电视剧星爷选择的猪八戒
油光光闪亮亮的玻尿酸
切丁，想想自己也是个精致的ZHUZHU女孩，切一个维他命十足桃花粉嫩的桃肉丁，瞬间感觉桃花都要来了
桃肉丁切块上网，准备烘干
70°，8.5小时
别浪费电池，也可以赛点苹果片进去
切个圆溜溜的形状
成品！忽略我的密封袋，毕竟宜家自封袋我用光了上了日本奶袋。
玫瑰花，给我飘起来
茶汤色不错
焦糖核桃磅蛋糕
在基础磅蛋糕中加入了焦糖核桃，能同时享受到柔软的黄油蛋糕和酥松香脆的核桃颗粒，切面的大理石花纹也非常美丽，适合作为冬日午后的茶点。

方子摘自：《从0开始学做磅蛋糕》，做法略有改动。
模具请参照小贴士
用料：
150g无盐黄油
110g细砂糖
3个鸡蛋
75g核桃
150g低筋面粉
1又1/2小勺泡打粉
【焦糖液】
30g水
60g细砂糖
15g热水
做法：
准备：核桃平铺于烤盘，以100°烘烤10分钟后取出放凉备用；无盐黄油切小块室温软化（微波炉中小火转半分钟）；鸡蛋恢复室温并打散；粉类混合过筛。
制作焦糖夜：将砂糖、水倒入奶锅中以中火煮至焦糖色，关火加入热水即可。
将2/3的焦糖液倒入装核桃的小碗，翻拌一下让核桃沾上焦糖液。
无盐黄油放入搅拌盆，电动打蛋器以低速档将奶油打发2分钟。黄油打发后呈米白色光滑的乳霜状态。
将砂糖分三次加入黄油中，每次低速打发2分钟，搅打至看不到颗粒状砂糖，呈泛白顺滑的质地即可。
分10次加入蛋液，每次1大勺搅打均匀。
加入筛过的粉类，用刮刀搅拌至看不到粉末为止，接着将面糊从盆底往上翻拌30次呈现光泽感。
加入步骤③中的焦糖核桃翻拌均匀，最后加入剩余的1/3焦糖液，划十字形翻拌两下即可。（切记不要过度搅拌，导致成品的大理石花纹消失！）
将面糊装入磅蛋糕模具（事先垫上油纸），以180℃烘烤10分钟后取出用小刀在中央划一刀。接着放回烤箱继续烘烤45-50分钟。
取出蛋糕用竹签插入中央看有没有沾粘的面糊，若没有说明已经烤熟，取出置于冷却架上散去热气。
烤红薯
用料：
3分之2个红薯
适量白糖
一片芝士
适量黄油
100毫升牛奶
做法：
将红薯洗干净
放入锅内蒸熟
将红薯剥皮、压成面
加入芝士、黄油、牛奶
继续搅拌
放入容器
入烤箱烤20分钟
取出就OK啦
猪肉炖粉条
用料：
猪五花肉
土豆粉条
老抽
盐
葱
姜
蒜
花椒
八角
香叶
料酒
糖
做法：
五花肉切成大块，放入冷水中，加入姜片、料酒煮开，去血沫
再将煮过一次的肉切成小块
炒锅中放油，油热后放入五花肉块翻炒，翻炒到肉的表面微微发黄，再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色
准备好葱、蒜、八角、花椒，放入五花肉中，再倒入温水，水要盖过五花肉，水开后小火炖20分钟
将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮，加入适量盐，小火再炖20分钟。中途可以加水,因为粉条特别吸水
芝麻脆皮花生
用料：
个
克
做法：
带皮花生米
放里面两个鸡蛋，搅拌均匀，每粒花生都裹满蛋液
加入少量玉米淀粉搅拌均匀
再加少量面粉，裹满每粒花生
每粒花生都饱满的裹满面粉
油七八分热下锅炸花生
炸制表面金黄，控油亮凉
忽略了炒糖的那一步，白糖炒至融化放入花生米，白芝麻，搅拌均匀
脆皮花生做好了
兔子🐰馒头
用料：
克面粉300
克酵母6
240克水
20克南瓜
10克绿叶蔬菜
30克糖
做法：
蔬菜洗净，榨汁70ml备用
南瓜蒸熟捣泥放凉备用
100克白面、2g酵母、10克糖、70毫升水和面团待发
100克白面、2g酵母、10克糖、70毫蔬菜汁和面团待发
100克白面、2g酵母、10克糖、30毫升水、南瓜泥和面团待发

待发的绿色面团！发酵至2倍大小即可！揉搓排气待用！白色、黄色面条同理！
凹造型哦

芝麻点缀兔子眼睛、嘴巴
蒸熟的兔子🐰馒头
低碳水 香煎蛋白干（消耗蛋白终极利器）
论如何把蛋清做出烤肉味儿
懒人快手无难度
消耗蛋白顶呱呱
（实在是最近做了太多冰淇淋了，蛋清泛滥了）

我是用了4个蛋清，但其实随便多少个的

如果你的蛋清实在太多，可以用烤盘装（记得刷油），然后直接烤。

也可以用蒸箱
也可以用蒸汽烤箱
（然而我并没有以上这两个东西）
用料：
4个蛋白
适量海盐
5-10克黄油
孜然粉胡椒粉辣椒粉五香粉等等
做法：
蛋清加盐倒入一个合适容器
对了，要给容器刷层油的
蒸熟就好

其实真的只有蛋清
但是我家厨房的灯是黄的
所以看起来像是全蛋⊙_⊙
蒸熟之后，倒扣出来，切成方块
其实只要你乐意，切成五角星都可以
煎锅入黄油开始煎
调料选择上的话
我是用了烤肉的料
黑胡椒 甜椒粉 辣椒粉 蒜粉 孜然粉 五香粉
每种粉都只要一捏捏就可以了
奶油酥饼
此配方适合有以下意愿者：
1、想快速消耗淡奶油
2、不想浪费黄油
3、不想浪费鸡蛋
4、嫌做蛋糕太费时间容易失败
5、不太会裱花的新手
6、只有一次性裱花袋的伙伴
7、低筋粉存量少的伙伴😅
~~看这里啦！
有问题：微信号：yanan55678
用料：
200g色拉油
450g淡奶油
300g细砂糖
400g低筋面粉
300g玉米淀粉
做法：
淡奶油加细砂糖打发出细纹，提起来可以有尖角。
分4次倒入色拉油，每一次倒入都要搅打均匀后再倒，避免油水分离。
将所有粉类倒入盆中，用刮刀翻拌均匀，保证不出现干粉，但尽量不要搅拌过度，有干粉的地方可以用刮刀压一下。
用这样的裱花嘴，将面糊倒入裱花袋中，因为这款饼干面糊比较稀，所以新手也可以用一次性裱花袋来挤，绝对不会挤破的哈。倒面糊的过程可以用一个杯子来撑住裱花袋。
在烤盘上按照画圈圈的方式（就像画棒棒糖那种）挤两圈成一个个圆饼。
送入烤箱，上下火，200摄氏度，烤25分钟。因为大家的烤箱各异，期间要做好观察工作，边缘焦黄就可以了。
养颜桃胶雪燕银耳羹
嫂子之前买的银耳和桃胶，一直没有动，我这个爱捣腾的人来去完成这个任务🥰
用料：
适量桃胶
5颗红枣
适量银耳
适量枸杞
适量雪燕
适量皂角米
做法：
1.当然需要准备好我们需要的食材啦，如图所示！根据人数来定量，我不太喜欢加糖，如果喜欢甜的，可以加冰糖，会更香甜
2.为了很好的让银耳出胶，可以先用高压锅将银耳单独煮10分钟，然后放入养生锅里
3.外加入所需要的食材放进养生壶里，这样雪燕和桃胶不会炖化，口感也会比较好😁枸杞和红枣也可以后面放，我喜欢一起，方便～既可以做出美食，还可以省时省事😌
4.完工装杯，养颜的桃胶雪燕银耳羹完成～
大连海肠饺子
用料：
克韭菜香油
勺酱油蚝油
克盐玉米油
猪油海肠
做法：
处理干净，不用水洗，回家再撸一遍，挤出未处理干净的肠子就可以。海肠切大粒，
5CM左右，别太小。用蚝油拌，加少量酱油，拌匀。
韭菜控水，干干干。用香油猪油和玉米油拌好。与海肠混合，拌匀好加少量盐，一定是少量盐。
包好后，入滚水，盖盖儿，一个开二三分钟捞出，千万别时间长了。好歹。
真好歹。
香椿蒸五花肉
香椿蒸五花肉这道菜是来自我外婆的传承，记得小时候，有一次去外婆家玩，吃午饭时，有一碗肉颜色红红的特别的香，那个时候因为年龄小，不知道是香椿的气味，只知道闻着特别想吃的感觉，当时因为这一碗肉好吃，我还多吃了两碗饭，把肉汤也给倒碗里吃光了，😂😂所以到了春天出香椿的时候，就会想起外婆给我做的“香椿蒸五花肉”，今天特意买了本地出的香椿，于是也试着买点五花肉，像当年外婆那样也蒸上一餐试试，结果得到了家人的一致好评，尤其是我儿子，他吃上一口连忙说：“嗯！这肉又软又香，好好吃呀！”😄今天顺便拍了个过程，也分享给厨友们尝一尝鲜😉
用料：
400~500克五花肉
100克左右香椿
两瓣大蒜
2~3克盐
1勺酱油
半勺耗油
1克味精
10克左右植物油
50克左右水
几滴香油
1勺料酒
做法：
五花肉处理干净，香椿洗净放热水里过一下；
把处理好的五花肉切块，放水里煮开两开后捞出来沥干水份备用；
大蒜两瓣用刀拍扁切末；
热锅冷油；（记得少放一点油，因为五花肉本身也有油）
把沥干水份的五花肉，大蒜末一起倒入锅内，中小火不断的翻炒均匀后，加入适量的料酒，盐，酱油，蚝油，味精后，继续翻炒均匀；
把事先准备好的香椿切碎，倒入锅内，不断的翻炒均匀后，沿着锅边浇一点点水，不让肉炒糊；
继续翻炒均匀后；
把炒好的肉盛入一个干净无水的碗内；
把这碗肉放入电压力锅内，底下放入适量的水，垫一个铁架子，盖上锅盖，按“肉/排骨”键开始蒸；
一碗美味诱人的香椿蒸五花肉就做好了，超级美味又下饭，不信你试试😂
黑芝麻汤圆
用料：
270克糯米粉
60克小麦淀粉
30克糖
30克猪油（黄油）
220克冷水
95克开水
110克馅料：黑芝麻（花生）
44克糖
72克猪油（黄油）
做法：
熟的黑芝麻放在锅里炒一下，增香。
炒好的黑芝麻加上白糖放入料理机打碎。
加入猪油。
拌匀后放入冰箱冷藏，凝固一下。
分成6克一个搓圆，放入冰箱冷冻。冻硬了就可以包了。
糯米粉加人白糖，用手混合拌匀，加入一半的冷水，用手轻轻混合，再加人剩下的冷水。
和成面团。
小麦淀粉放入碗中，加入刚烧开的水。趁热搅匀把小麦淀粉烫熟。
把糯米面团扒开，把小麦淀粉团放在中间。一起揉搓。
加入猪油，抓捏揉匀。取出面团放在案板上，搓长卷起来，再搓长卷起来。面团就和好了。和好的面团冷藏可以保存5天，冷冻可以保存1个月。冷冻的要提前一天冷藏退冰，再揉一下。
面团用的话要揉一下，揉好搓条分成15克一个的剂子，包上馅料。
包好的汤圆包上保鲜膜可以冷藏几小时没问题。要是冷冻保存的话外面要滚一层糯米粉，这样煮的时候不容易裂。
煮汤圆：水滚后用勺子把水转起来再下汤圆，煮4分钟左右，汤圆浮起来就可以盛出来了。
丝瓜百合炒甘蓝
用料：
丝瓜
西红柿
百合
紫甘蓝
草菇
做法：
紫包菜洗净切块备用。
用刀将整只鲜百合的两头切去，鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。
丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。
草菇洗净煮熟切二瓣备用。
番茄洗净，切成块备用。
净锅内加入精制油,大火加热至四成热，倒入丝瓜，大火滑油快出锅时，放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅，沥干油分。
锅内底油,放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合，翻炒均匀,
加清水20克调入少许素得鲜（代替味精），略微勾一点点薄芡炒匀，淋一二滴香油,翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。
烟熏三文鱼绿胡椒意面
学校第一阶段的同学有一位58岁的法国阿姨Lyvia，本职是护士，来与我们一起学习甜品制作。她第一阶段学习结束后邀请我们所有同学去她家里做客，就是在她家里我吃到了烟熏三文鱼和绿胡椒的意面。胡椒辣辣的又很清新，配上三文鱼烟熏味儿，很是销魂。

两人份
用料：
100g烟熏三文鱼
1个小的紫洋葱
2小勺绿胡椒
1个柠檬皮屑
半个柠檬汁
100g鲜奶油
适量植物油
适量盐
可选姜蓉
可选蒜蓉
2人份Tagliatelle
做法：
洋葱切小丁，烟熏三文鱼撕碎
不粘锅烧热后加一点植物油，洋葱碎下锅后炒至透明且散发香味
这时可以加入适量姜蒜泥，之后加入烟熏三文鱼炒至小块三文鱼大致半熟
倒入鲜奶油，可适量加一点点水（或意面汤）立即加入绿胡椒，擦入柠檬皮，挤半个柠檬汁进去，记得加点盐调味。
在锅中翻动加热至液体沸腾就好了。
 
此时这一锅可以停止待用。
煮意面，可以用Tagliatelle，我从法国Carrefour买的Pâtes d'alsace这一种类的面，尺寸比Tagliatelle略细，同样是卷成鸟巢状的，也可以。
按照包装指示先入加盐的沸水煮6分钟，再加入酱汁中加热2分钟即可。
装盘
Lyvia家的中国字。
我在Lyvia家房子的阳台上
消耗做法烤南瓜片干超好吃
分享一个消耗南瓜做法，简单哦

只要切片。烤就行了。还超好吃

宝宝还可以磨牙真的很好👧🏻😋

淘宝买的十斤南瓜有三个，很大。一次没有吃完，因为都是做给宝宝吃的。

就有切开剩余的怎么解决呢？
就拿去烤就对了。

生的还是泥都可以拿去烤，熟的泥话可以做成粉，或者做其他甜品，软饼等等


但是需要板栗🌰🎃才好吃哦。
用料：
随便板栗南瓜
做法：
。
。
。
。
。
70-90°左右，烤一个多小时吧，自己看烤干没有，我自己好像用的100°
。
。
。
。
烤出来有的是脆的。有的稍微有点软，放久一点基本就不脆了，宝宝可以吃。宝宝放嘴里就软了，可以磨牙
油炸白米虾
白米虾补钙，但是一般炒着吃壳太硬，这样炸着吃酥脆连壳一起吃，不需要去头，我这是一次买好多，分装在冰箱里的
用料：
一碗白米虾
适量盐
适量黑胡椒
2勺玉米淀粉
4勺面粉
做法：
1、白米虾洗净，稍微沥干水，根据个人口味撒盐和黑胡椒，翻拌均匀
2、加两勺玉米淀粉翻拌均匀
3、加面粉翻拌均匀每个虾子都均匀的裹上一层即可
4、油加热至八层热，倒入白米虾中大火炸，用筷子搅动防止粘连，炸至金黄酥脆即可
5、碟子中铺一层厨房油纸，炸好的虾子放进去即可
土黄瓜炖泥鳅（ps.我是湖北人）
长大后，求学、嫁人、生子，成立了自己的小家。但每次想起家乡，最想的还是外婆做的菜。我曾经认真观察外婆做饭，其实也就是煤气灶，一口买电器送的不那么好的锅，同样是放油放盐，最后做出来，味道怎么就差别这么大呢…
用料：
一斤泥鳅（菜市场处理过）
2根土黄瓜
五六片生姜
五六瓣大蒜
一小撮花椒
三四瓣野山椒
3勺自制剁椒酱
1勺糖
生抽
老抽
小葱
做法：
菜市场处理过的泥鳅，回家泡一会儿去血水，然后清洗内脏两遍，沥水放一边。
土黄瓜，特别新鲜，我选了2根小一点的。没有去皮，只是用刀把表面的刺刮掉了，个人觉得带皮耐煮，而且好吃呀
备料，仅供参考，我一般没有精准的克数，都是看心情哦。在菜市场看到新鲜的蒜苗，所以今天就有蒜苗
热锅，温油。把泥鳅倒进锅里过油，因为过油的时候油乱飞，没敢拍照。一般就是一边煎好翻面，再煎另一边一小会儿就起锅。

然后用多余的油炒备料，特别容易蔫的比如蒜苗先不丢进去，主要是把生姜大蒜花椒混合着剁椒酱炒出香味儿，放糖。把过了油的泥鳅倒进锅里翻炒，加盐、生抽、老抽继续翻炒，再放土黄瓜一起翻炒，等土黄瓜裹上酱汁后，倒进开水煮。
我喜欢用砂锅炖菜，就把炒锅里的所有倒进了砂锅，用大火烧开转中火，大概过7-8分钟，尝一下味道，调味。
再炖3分钟左右，味道差不多了，就把蒜苗和葱放进去，盖上盖子，你就可以专心炒别的菜啦。

ps，喜欢用砂锅，是因为砂锅受热均匀，炖好了菜后能保温久一点
改良版南方焖鱼
用料：
3条鲫鱼
2斤冬瓜
3勺豆瓣酱
2O粒花椒
3个干辣椒
2勺蚝油
1勺白糖
一个面团
5瓣蒜
3克胡椒粉
做法：
鱼加料酒姜盐码味二十分钟
油九成热下鱼煎至两面金黄盛出
除蚝油和胡椒粉以外，其它佐料全部放入油锅炒香，加水淹过鱼身，再下冬瓜块
放蚝油丶胡椒粉
贴饼盖上盖子焖熟冬瓜收汁，汁收到只剩小半碗关火就可以开吃，超下饭又省事
留学生的爱 辣烧排骨
英国的排骨有多么腥，处理不好一顿饭就废了……给想家，食欲不振，怕猪肉太腥的留学生们的最佳伴侣。而且有偷懒版的做法根本不用看火！天啦噜我吃了一大碗饭！
用料：
500克排骨
一大块姜片
3勺料酒
一把冰糖
一圈老抽
两圈生抽
一大勺郫县豆瓣酱
十几粒花椒
2个八角
十几粒茴香籽
2片香叶
2小块陈皮
一大勺蚝油
土豆 白萝卜 冬瓜任意
做法：
新鲜排骨提前2小时泡水，过滤一下血水，冷水下锅放料酒、姜片30片，焯水，水开煮10分钟。
焯过水的排骨清洗一下，沥干水分。另起一个锅，放油，一把冰糖，小火溶化冰糖，棕色之后放入排骨炒糖色，直到排骨焦黄色。
放姜片，郫县豆瓣酱，炒出香味，和排骨充分融合，沿锅一圈老抽上色，放入所有的香料，稍微炒一下，放热水。（喜欢吃辣就多放一些干辣椒，充分炒出香味，我放了干的小米辣和两个灯笼椒）
热水末过排骨，放两圈生抽，一大勺蚝油。
偷懒电饭煲版：直接放进去蒸煮模式2次，非常软烂，脱骨啦！
普通：大火煮开，中火1小时。
灵魂一步：放土豆、白萝卜、冬瓜都超好吃的！
提前20分钟放进去，跟着排骨一起出锅就好了！
因为放了郫县豆瓣生抽所以咸度已经差不多了，不够的话就放一些盐，和土豆啥的一起。
杂豆粽子
今天是端午节，往年都不怎么感冒这样的节日，粽子吃不吃也没关系。但是今年我特别想吃粽子，也想按照自己的做法尝试着倒腾下。长这么大，还是第一次包呢！妈妈往年都是用猪肉和糯米搭配一起包的就很好吃了，因为糯米是家里种的比较香吧。我以前吃过舍友家里带来的粽子，有各种豆豆还有咸蛋黄，好吃的我现在都很怀念，所以我一半用了家里的做法，一半用了舍友家的。嗯，除了捆绑不好露馅了，味道还不错👍，哈哈！
用料：
2斤糯米
适量粽叶
适量红豆
适量绿豆
适量花生
适量酱油
适量黑豆
适量赤小豆
适量薏米
半斤腩肉
适量黑芝麻
两根蒜苗头
做法：
干粽叶买回来煮过水后泡一晚
猪肉用酱油盐调味腌制，豆类泡发过夜，蒜苗切丝，糯米洗干净用水泡着
黑芝麻洗干净加入猪肉腌制
豆类泡发中
第二天早上起来把米和豆类沥干水，混一起，加盐和酱油调味腌制一会
可以包啦，先铺一层米，然后放肉，再放一层蒜苗，最后再铺一层米，包裹起来用棕绳绑好即可。
包了有差不多20条左右！高压锅煮水，开了再放粽子，还有水一定要淹没粽子哦～煮两个小时左右关火焖着跳闸即可。
粽子煮好了捞上来
打开吃啦，是不是很诱人呐？！^_^
某人吃得津津有味地说！
冰镇杨梅汤
用料：
500克杨梅
适量冰糖
4升清水
一勺盐
做法：
杨梅放入盐水中浸泡半小时后，用清水冲洗干净，加入清水冰糖大火煮开转小火熬制15-20分钟，将煮烂的杨梅用勺子碾碎，酸的话可根据自己的口味再加入些冰糖（白砂糖也可以）加入的糖融化后关火，晾凉再次期间可以把杨梅核挑出以免喝的时候误吞。凉后将杨梅汤及果肉一同装进容器中，随喝随到。放在冰箱2小时左右，冰镇口感最佳。
香糯玉米饼
香香的 糯糯的
用料：
100克糯米饭
80克玉米粉
20克糖粉
适量热牛奶
做法：
所有材料一起搅拌均匀
醒面十五分钟 分成五份
搓成长条
卷成圆形
用手按扁
小火慢慢煎
木耳黄瓜炒鸡蛋
今天做的这道菜清淡有营养，味道还特别好，强烈推荐给大家。
用料：
1根黄瓜
8朵木耳
1根胡萝卜
2个鸡蛋
少许油
少许盐
3瓣蒜
少量葱
少许姜
做法：
温水泡发木耳
切好黄瓜
胡萝卜切好，焯水。
热锅放油，葱姜蒜爆香，
放入木耳、黄瓜、胡萝卜
加适量盐，1汤匙生抽炒匀，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒至入味
最后关火，翻炒出香味即可出锅了~
沙拉酱凉面
天热了，又打懒主意了。以下材料自己喜欢就放吧，不喜欢就换，感觉芝麻沙拉酱配凉面味道极好。
用料：
适量热干面
一勺酱油
一勺耗油
两勺醋
一勺麻油
5克盐
5克糖
随意芝麻沙拉酱
随意花生米
一根香菜
一瓣葱，蒜
黄瓜豆芽
做法：
煮面，不能太软，过凉开水，倒点橄榄油防粘，可以散开放切水果板上冷置，装盆放冰箱冷藏。
蒜瓣拍碎，葱切碎，放点芝麻，倒入热油。加酱油，耗油，醋，感觉酸了，兑了点开水。汁成了。
面放大碗，放入切丝的黄瓜，焯水的豆芽，花生米，香菜，芝麻油，芝麻沙拉酱，拌啊拌，吃吧。
我这里没香菜，有孩子吃剩下的火腿肠🙊
补第一步煮好的面
薄饼
摩西哥卷饼。
用料：
300克面粉
300克滚烫的开水
做法：
300克面粉，加300克的滚烫的开水，用筷子搅拌均匀。
用手揉成面团，揉5分钟，饧20分钟。
这是饧好的面团。
分成小挤子。把小挤子揉好。
擀成薄饼。
热锅，不用放油，干锅烙饼。
反面烙饼。
这是烙好饼，可以卷肉，卷菜迟。
奶香小面包
远远的闻到香味，超级赞👍
用料：
400克面包粉
30克黄油
50克糖粉
5克盐
200克牛奶
1个鸡蛋
两小勺蜂蜜
5克酵母
做法：
除黄油、蜂蜜外，其余材料混合，揉好面
加入软化的黄油，继续揉，揉好盖上保鲜膜发酵
膨大两倍时，即手指插入有洞不回原即可
排气，揉成小球
盖上保鲜膜醒15分钟
每个小球揉光滑排在贴了油纸的烤盘上，不要太挤，还会大，放入烤箱38度，放碗开水，继续发酵，膨大两倍
拿出烤盘，180度预热烤箱，再放入烤20分钟
蜂蜜两勺水一勺，兑好，刷到面包表面，再烤5分钟
👌出炉了，松软香甜
芝麻酱小烧饼
日常生活中离不开各种面食，今天做一款简单的家常发面小饼。
发面的烧饼本身质地比较松软，经过烤焙之后烧饼表皮焦脆，内里却松软有弹性，层层叠叠夹带着芝麻和椒盐的香气，让人回味无穷。。。
用料：
200克面粉
120克水
1小勺酵母粉
1大勺糖
1/4小勺盐
1/2大勺植物油
2大勺芝麻酱
1小勺椒盐
适量温水
适量糖水（表面装饰）
适量白芝麻（表面装饰）
做法：
面粉+糖+盐+植物油混合，酵母溶于水加入其中，揉成较软光滑的面团，放置于温暖处发酵至原来的两倍大
面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、椒盐混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，挑起来能缓慢的留下即可
发酵好的面团擀成1张厚约3mm的长方形大面片
把调好的芝麻酱汁均匀的涂抹在面片上
把面片从一端卷起成筒状
分切成6段
取一个小剂儿，把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，再按成小饼状
把饼胚排在烤盘上，放的时候中间留一点空间，防止烤制的时候胀发粘连。烧饼表面刷上一层糖水后沾上白芝麻。
放入预热到180度的烤箱中，用上下火烘烤20分钟左右，直到两面金黄即可。
凉拌海蜇皮
少了凉菜怎么能算一桌完整的饭菜？来盘海蜇皮开开胃，尽情享用大餐吧！
用料：
300g海蜇皮
半根黄瓜
5g姜末
5g蒜蓉
1茶匙大红浙醋
1茶匙酱油
适量香油
做法：
海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。
将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。
海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末。
加入大红浙醋、酱油和香油拌匀即可。
不一样的面条(宝宝版)
时蔬可根据宝宝的喜好，肉类也可以更换！
做法一样。
用料：
个鸡蛋
干蔬菜
1勺面粉
一块瘦肉
4.5只虾
少量盐
做法：
时蔬焯水，如图 
月龄小的宝宝可焯水后用料理机打碎！
面条一样焯水沥干，月龄小的宝宝用剪刀剪短一些
时蔬 面条 鸡蛋 瘦肉 虾 面粉 盐(一岁以下加其他调味料)搅拌均匀备用
小火慢煎，表面凝固后翻面
完成啦！
天鹅泡芙
甜度刚好，17个天鹅泡芙的量。
用料：
100g低筋面粉
3个鸡蛋
160g水
80g黄油
1小勺糖（皮）
25g糖（奶油）
250g淡奶油
做法：
把黄油、水、白糖和盐称好，倒入锅中小火加热。
黃油融化加入筛过的面粉搅拌。
关火，分几次倒入打好的鸡蛋。
直到面糊光滑，用打蛋器提起一段比较长的拖尾。装入裱花袋。
先做天鹅的脖子，在烤盘上画“7”或者“？”，同时预热烤箱190度。
烤10分钟左右，变金黃色即可。
裱制天鹅的身体，身体部30分钟左右。随时观察，颜色至金黄，就可以出烤箱。身体则是规则饱满的圆形。
制作奶油：所有材料放入容器之后，在 4-7°C 的温度下用机器打发。打发完成后，原材料体积会增大一倍，容器内会有一个略硬的坑状，这个就是完美状态。容器一定要用小的，因为这样能让材料充分接触机器，迅速打发完成。切记不要打发过头，否则奶油会变成豆腐渣模样。


等待泡芙出烤箱冷却后，将身体部分横切，横切后的上半部，居中再竖切一刀，用剪刀减出翅尖。然后插上翅膀和头部，撒上糖粉，天鹅泡芙就完成了。注意：在身体泡芙的空洞内挤入奶油，量可以多一些，保证饱满。
松茸鲜肉包
每年的七八月是雨水最丰沛的季节，生长在无污染的人迹罕至的高山松林里，散发着一股腐朽却沉香的气味，那是松茸散布在空气里的踪迹，也是松茸最丰腴的时令。
用料：
500克面粉
270克温水
5克酵母
750克带皮五花肉
400克松茸
做法：
材料：面粉500g，酵母5g，温水（35度以下）270g，和面（面包机的揉面功能揉13分钟左右），盖保鲜膜密封发酵，两个小时左右发好面，揉面排气，二次醒发15-20分钟。
包子馅：带皮五花肉切小颗粒（五花肉偏肥点），放适量生抽、耗油、烧烤汁、几小粒黄糖、少许姜粒调味。
松茸切粒
松茸和肉混合
热锅下橄榄油，再将所有料下锅煸炒出油
肥猪肉煸出的油脂最能激发松茸的香味。
包好包子
蒸格上抹油，间隔放好包子
水开上锅蒸15分钟，关火，过三分钟才揭锅盖（防包子回缩）
包子蒸好了
清鲜带脂香的包子就做好了。
培根鸡蛋卷饼
8分钟搞定营养早餐，顺便说说用酵素桶做酸奶
用料：
1张饼皮
1片培根
1个鸡蛋
半片芝士片
做法：
1，饼皮，买的“美之享”现成的，用平底锅加热即可。
2，用平底锅将培根，鸡蛋煎好，平铺在饼皮上。
3，把芝士片撕成小片，撒在培根，鸡蛋上。
4，在料理板上把饼卷好。
卷饼，酸奶配上火龙果，杏仁，营养早餐搞定啦！
同事推荐买了酵素桶，这个夏天已经做了N多种夏日特饮了。每周都会做酸奶。
1，先用奶锅把牛奶加热，因为酵素桶的耐温最高是40度，所以一定要注意不要太烫啦！我一般都买光明家的1升装的鲜牛奶，因为都会送小盒酸奶，省的再买了。
2，热奶的同时，把小盒酸奶倒入桶内，这次送的是大果粒，我只放了一半，然后依个人口味加适量的糖。
3，奶热好后倒入桶内，盖好盖子，一定要密封。
1，以夏天的温度，晚上做好，隔天早上就可以享用了，如果喜欢稠一点的，可以再放久一点。
2，把酸奶倒入可密封的容器内，放冰箱保存，建议不要超过一周。
3，酸奶配着水果，坚果吃，美味又健康。
家常笋干烧肉
用料：
250克笋干                    
克五花肉                   500
2勺老抽                            
2个干辣椒
半块姜
2勺生抽
2个八角
2勺料酒
做法：
笋干用凉水冲去浮尘。放开水里泡软滤出，切小块备用。
泡笋干的热水不要倒掉，静置备用。
锅里加油，略多点，加入干辣椒两个（我是用来提味，也可不放），生姜片，大料炸香。
加入五花肉翻炒，烹入料酒。
加入生抽，老抽。
加入笋干翻炒一会。
倒入泡笋干的热水，没过笋干，大火烧开转最小火，炖半个小时，期间翻一下，留意以防水烧干。
因笋干本身咸，前期放了酱油，没加盐，出锅时尝一尝咸淡再调味。
黄金牛角包
总是有朋友问牛角包怎么做，今天把详细的制作方法呈现给大家，这个方子是我多次实践而得的，零失败，尤其适宜烘培新手入坑。
用料：
400克高筋面粉
8克干酵母
6克盐
60克细砂糖
25克奶粉
40克黄油
1个鸡蛋
180ml鲜牛奶
辅助材料：根据各人喜好，无肉不欢的可放烤肠（或午歺肉切方条），喜甜食的可放蔓越莓干或匍匋干
12根烤肠（或午夕肉切方条）
少许蔓越莓干
少许葡萄干
少许芝麻
做法：
首先将所有材料称好备用，将面粉放入盆中，将奶粉，盐，干酵母，细砂糖放入面粉里，鸡蛋打散后放入三分之二，鲜牛奶因面粉吸湿不同，逐步加，我一般加180ml至200ml，揉成光滑面团后，将切成小块的略微软化的黄油揉进面团中揉至出手膜（新手可不追求手膜状态，只要黄油完全融入面团即可），盖上保鲜膜发酵
发酵至2倍或2.5倍大，手指戳后不回弹就行
分成12个小剂子，排气揉圆，盖上保鲜膜松驰10分钟
把小剂子揉成锥形
压扁后用擀面杖擀成大约300毫米长的片状
将解冻后的烤肠放大饼坯上，由大头卷到小头，三角形的小尖一定放在下面，否则烤出来不好看，也不要卷太紧，否则不膨松
喜欢甜食的可加果干
面包坯做好后放入烤箱，二次发酵15-20分钟后，将剩余的三分之一的蛋液刷在面包坯上，上面洒点芝麻
面包放在烤箱中间，将烤箱调至170度，上下火烤18分钟香喷喷的牛角包就可以出炉了
自制韩式部队火锅简易版
寒冷的冬天里，没有什么比吃一顿热腾腾美食更能治愈的了，吃完恢复满满的能量继续前进🌺🌺
用料：
1片芝士
1包辛拉面（非油炸进口版）
100克羊肉片
6根蟹棒
2大勺韩式辣酱
适量泡菜、大白菜、小青菜、洋葱、年糕条 、豆干、蟹菇、火锅丸子
半包火腿肠
2勺生抽
小半勺白糖
做法：
所需的食材都提前准备好（食材可根据自己喜好增减）
调制火锅酱料：辛拉面里的调味粉➕两大勺韩式辣酱➕2勺生抽➕小半勺白糖
先把洋葱铺底，再放上大白菜
中间放入年糕条，再倒入一半的酱汁
依次码上自己喜欢的蔬菜及肉品
倒入食材2/3的开水，开盖煮5分钟后，辛拉面上放入一片芝士（喜欢芝士浓一点可再加一片）
盖上锅盖中火煮8分钟左右
我中途开了一下锅看 哈哈
剁椒鱼片
快手、开胃，一片解乡愁。看见熊熊燃烧的湖南吃货之魂了吗！
用料：
2块鱼片
6、7段葱白
一小块姜
一小把豆豉
半勺剁椒
一勺蒸鱼豉油
少许料酒、生粉、白胡椒粉
做法：
鱼片切成2厘米左右的小块，加料酒、生粉、白胡椒粉、生抽腌一会儿
葱白铺在盘底，把鱼片码在上面，最好不要堆叠，鱼片上铺上切片的姜，均匀撒豆豉、剁椒。
蒸锅加水烧开后把盛有鱼片的盘子放入，加盖大火蒸5-6分钟后，见鱼片已变色，均匀淋入蒸鱼豉油。继续蒸3分钟，关火。
炒蛋燕
蛋燕是家乡的一道小吃，用地瓜粉和鸡蛋摊成，可以煮可以炒，口感滑溜，弹性十足，非常美味！
用料：
4个鸡蛋
50克地瓜粉
适量水
25克牛肉
一只小鱿鱼
适量葱，芹菜
做法：
地瓜粉加适量水，主要目的就是把地瓜粉弄成糊状，水不要多。
四个鸡蛋打散
把鸡蛋液加入地瓜粉中，用筷子搅拌均匀（这边教大家一个小窍门，在蛋糊中加入一点盐和适量油，等会儿摊蛋皮时锅中就不要放油啦）
舀一勺蛋液地瓜粉糊
倒入平底锅，摊成蛋皮
蛋糊固定成型后，改小火，等边脱离锅边，翻面
一片蛋燕皮就煎好了
按以上步骤，把剩下的蛋糊，摊成蛋皮
摊好的蛋皮放置在旁边，晾凉
把蛋燕皮按自己喜欢的切成条
切好的蛋燕
炒牛肉
加入胡萝卜翻炒
翻炒洋葱和鱿鱼
把所有配菜合到一起
放入蛋燕继续翻炒，加入适量鱼露（这里不建议加盐，盐是颗粒状的，翻炒不均匀，而且鱼露也增鲜）
撒上芹菜翻炒，出锅
成品：炒蛋燕
奥尔良鸡腿
孩子爱吃的奥尔良口味，动起来
用料：
4个冰鲜鸡腿
35克（1包）奥尔良腌料
少量小葱
少量姜丝
2勺蜂蜜
2勺耗油
做法：
买了4个冰鲜鸡腿
鸡腿去骨：先划开，切到骨头，沿着骨头慢慢剔，很好弄，刀子要锋利一些的。
准备小葱，姜丝，切段 切丝
加入蜂蜜2勺，耗油2勺，放入奥尔良腌料，加一点点水，拌匀放入冰箱冷藏过夜。
烤箱200度预热5分钟，上下火15分钟，翻面，表面涂蜂蜜，再15分钟。
虾仁土司盏早餐
今天早餐马拉松开跑了，day 1吃什么呢？怎么才算甜美甜蜜的早餐呢？我想应该要荤素与色彩搭配好，营养均衡吧！其实坚持早起做早餐已经6年了，已经不是坚持而是喜欢上做早餐这件事，看着爱人孩子开心的吃完就是我最开心甜蜜的事。一起加油吧！
用料：
200克虾仁
2个鸡蛋
4片土司
1个芒果
四分之一个彩椒
几片水果黄瓜
2大勺酸奶
少许盐
少许黑胡椒碎
少许马苏里拉
少许番茄酱
1瓶牛奶
做法：
所有食材准备好
土司去边，四边切2厘米口
相互叠放后装入模具，再放少许马苏里辣味，入预热好180度烤箱，烤8-10分钟，奶酪化开，土司四角上色，出炉。
虾仁捞熟
彩椒，黄瓜，芒果切小丁
把切丁的水果蔬菜，虾仁装入烤好的土司盏，挤入番茄酱，撒少许马苏里拉芝士，入预热好180度烤箱烤10分钟左右。
剩下的食材放入两大勺酸奶，海盐，黑胡椒碎拌匀做成沙拉。
土司盏出炉就可以摆盘了。
煮好的鸡蛋切片与黄瓜混搭摆放，其余的也按喜欢摆放，倒杯牛奶。一份元气早餐做好了。开启美好的一天，看着爱人与孩子吃完早餐是我每天早晨最甜蜜的事。
帅得流油的鲜肉包
能被亲妈都称赞的包子才叫成功
用料：
500克面粉
5克酵母
适量温水
一把葱
1勺蚝油
适量白糖
适量香油
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量花椒粉
适量黑胡椒粉
一把干花椒
适量辣椒粉
500克五花肉
做法：
温水划开5克的干酵母一小碗。酵母水和面，点点加入和成絮状。揉面，面团不成型适量加点温水。光滑的面团，放在温度二三十度的环境里发酵一个半小时。
在发面的时间里我们调和包子馅。肉馅：五花肉，姜蒜末，蛋清，黑胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，花椒水，香油，耗油，生抽，老抽。(花椒水在其他材料混合成泥后分三次加入)葱花切末最后混合。
发好的面，揉成条状分几个剂子，开始包。
水烧开，放包子，大火蒸个十五分钟.
流油了(五花肉肥瘦相间，油花初现)
平底锅自制芝士披萨
很想吃披萨，只有芝士等材料，没有披萨胚，看到网上有馒头、吐司、和自制的披萨胚，所以我也试试，记录记录，解解馋
用料：
适合平底锅28cm披萨胚
150克普通面粉
70克温水
2克酵母
1克（可不加）盐
2克（可不加）细砂糖
少许（原谅我没称）黄油
披萨料
1根香肠
1片培根
少许玉米粒
2层铺满就可以了芝士
2勺番茄酱
做法：
酵母用少量温水化开，加入面粉，边加边用筷子搅拌，搅拌成这样一片一片的雪花状，面粉吸水性不同，水就少量多次
揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至2倍大
戳一个洞不回弹，或者有这样的蜂窝状，反正这个状态闻着就感觉有很多酵母在跳舞的香味
取出来揉揉，用擀面杖尽可能擀成圆形○○○直径30cm左右，我这个将就吧，哈哈
对了我的平底锅口径是28cm，底部也就25cm.左右，为什么是左右，因为我大拇指加中指伸直的距离是20cm，没有尺子所以就用手丈量啦
找了一个直径25cm的盆，印了一下，把边缘折起来
尽量折成圆形哦，想象一下披萨的样子，折好之后用叉子戳戳，本来想戳好看点，结果。。。（戳好之后可以用大一点的盖子醒发15分钟）
二次醒发的时间，我们可以把披萨的这些材料准备好哦，其实你想做什么味道都可以，加熟的青椒肉丝都可以哦
放入平底锅开火，我用的最小火🔥，盖上盖子3分钟
翻面盖上盖子5分钟，这个时候披萨胚差不多好了，打开一股面香，突然想就这样吃了
一块黄油，小火化开将整个锅底覆上油就可以，
关火，先把材料放完，超市买的番茄酱，抹上就可以，没有刷子，我直接用食指抹的，完全没有任何问题嘛
铺上一层芝士
自己吃，所以材料都铺得满满的
最后再撒上一层芝士，也是铺得满满的，这样虽然好吃，不过没有卖相，所以适量，当然像我这样只想多吃的芝士就无所谓ㅍ_ㅍ了
没有平底锅盖子，就找了一个能盖上的哈哈😄，最小火，静待15分钟，中途不要开盖子哦，不然就没有惊喜了
铛铛铛铛，15分钟等待结束，开盖惊喜！这就是用料太多没有卖相，只有满满芝士，开始因为很烫，所以看起来感觉像有水一样，其实是化了的芝士在流动啦
这个拉丝，满满芝士，一定要趁热吃，安逸！
黑醋栗香橙茶
无印良品的花果茶包系列
用料：
一个黑醋栗香橙茶包
适量开水
做法：
取出一个茶包
倒入开水
香辣猪肝
昨天在抖音里看到人了做的，看着看着流口水啦。今天大早把食材买好就做了，哇塞，香嫩好吃
用料：
克猪肝
克盐
勺料酒
片姜
勺鸡精
大蒜头或者大蒜
朝天椒
胡椒粉
五花肉一点
做法：
买来的猪肝切成片，然后用清水泡会再清洗几遍，控干水后加鸡精（也可以不放）加老抽加耗油加胡椒粉，加一点料酒腌制10分钟
大蒜，辣椒，生姜等配料都切好备用，我这里还加了点芹菜不喜欢的可以不加
把锅烧干放油，油放多点，然后把五花肉放里面炸点猪油出来，如果家里有猪油的可以直接加点猪油，然后把切好的姜大蒜辣椒放锅里爆炒加点盐，翻炒几次后把腌制好的猪肝直接倒进去大火翻炒，加老抽加点耗油，再翻炒，熟了可以出锅啦
把大蒜叶子也放进去炒，要注意翻炒时看不要炒老了，炒的太久就老了不嫩。
油醋汁意面沙拉
做起来很容易也超健康的意面沙拉，完全就可以当做一顿饭吃。
用料：
意面
生菜
胡萝卜
黄瓜
洋葱
西红柿
【油醋汁】
橄榄油
醋
意式混合香草碎
黑胡椒粉
做法：
水煮开，加入盐和橄榄油少许，开始煮意面
再煮意面的同时，开始准备蔬菜和油醋汁。
先把蔬菜洗净，然后生菜掰成小片，胡萝卜切丝，黄瓜切片，洋葱切丁，西红柿切片。
油醋汁：把橄榄油，醋，胡椒粉和意式香草混合搅匀。
把煮好的意面盛出来，按先放洋葱，最后放生菜的顺序把蔬菜拌到意面里，最后浇上油醋汁即可。
樱花馒头
从网上购得盐渍樱花，试着做了一下向往已久的樱花馒头；视觉效果还行，味觉嘛一般般，感觉就像糯米糍。
用料：
适量盐渍樱花
150克糯米粉
105ml清水
25克糖
30克澄粉
25ml开水
10克熟猪油/玉米油
做法：
先将盐渍樱花清洗一下去除盐粒，用一碗纯净水将花朵浸泡一会儿，挤干水分备用；
将糯米粉、糖、清水混合揉均；用开水冲入澄粉里将之烫熟，再揉入糯米粉面团中；
加入熟猪油/玉米油，将面团揉至顺滑，等分成16份，开水上笼蒸7——8分钟（呈透明状），取出后晾至手温，包入豆沙馅后整形，嵌上一朵樱花即可。
酸菜炖排骨
一想到东北的冬天，最治愈的美食莫过于酸菜排骨了吧。自己一个人在外地工作，能够安慰自己的也只有以前常吃的最喜欢的酸菜排骨啦。👏
自己和好朋友都很想吃，做完得到了一致好评。告诉我说:我做出来的菜真是吃了第一顿想吃第二顿，吃完第二顿想吃第三顿。（暗自得意，被别人夸赞厨艺好是非常幸福滴👼）
大家赶快安排上吧，先和一口汤，再吃一口肉，治愈一切不开心!😊😊
用料：
2袋酸菜
1kg排骨
勺料酒
适量盐
根葱
片姜
2勺生抽
2个八角
4片香叶
做法：
不像在东北，没有自己做的酸菜。买了两包袋装的。一定要洗两到三次。闻着没有太多刺鼻的酸味就差不多。
沥水把酸菜攥干!!!一定要攥净水分，这步很重要呦！
如果是自己家的酸菜，一定要切的越洗越好，这样更会入味。
把买来的排骨洗净泡水，期间可以换两次水。
焯水。将排骨放冷水中，放入姜片葱结。放适量料酒。大火烧开，去除浮沫。将排骨捞出。
正式开炖啦!
将焯好的排骨放入重新备好的冷水中，放入姜片，料酒，香叶（三四片即可），八角（2-3粒）
大火烧开后，再转小火继续炖30min到1小时。这个期间就可以放酸菜啦，小火炖排骨十五分钟以后就可以放，早放早入味。


加入适量的盐，十三香，倒入三小勺生抽（不要太多啦，要保持汤汁的清亮色泽），最后放入些鸡精即可。
可以多炖一会，只要看住汤不要烧干就好啦！期间水快没了，可以加些热水继续炖!

肉很烂乎，汤也超级入味!
超级好吃的酸菜排骨就做好啦!
老北京糊塌子(姥姥版-面鱼儿)
老北京糊塌子，名字是否来源于满语不清楚，只是从小吃到大的一款食物。
糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。
小时候, 姥姥经常给我做糊塌子. 尤其在夏天阴天下雨的时候, 姥姥会说我给你做点儿“面鱼儿”吃(糊塌子). 姥姥喜欢给糊塌子里加一点儿虾皮, 吃起来很鲜. 因为有海鲜的鲜美, 又有些面和蔬菜, 姥姥一直叫“面鱼儿”(糊塌子).
用料：
半个西葫芦
1个鸡蛋
少量虾皮
少许面粉
少许醋
少许酱油
适量大蒜🧄
半根葱
做法：
西葫芦洗干净后, 擦成丝儿, 用手攥成团去掉多余水分.
适量面粉, 一个鸡蛋, 攥干的西葫芦,少量葱花末.
拌匀后, 放入少量的虾皮继续拌匀, 让味道更加鲜美.
锅中加入少量的植物油, 涂抹均匀, 或是拿起锅前后左右绕动三圈, 让油大面积的在锅上. 开小火, 把食材放入锅中铺平. 当一面煎成微黄后，翻过来煎另一面. 
成品糊塌子. 
糊塌子切成两到三个薄片, 切点大蒜, 调入醋和酱油一起做汁. 鲜脆的糊塌子沾一点调料汁, 味道真的不错. 🤤
家庭版自制带面筋的凉皮(一次成功)
凉皮一次成功的秘诀
①和面的时候加点盐
②一定要沉淀足够长的时间
③每次盛面水的时候记得搅拌
④蒸好后记得拔凉，凉皮不要隔夜，现做的好吃
用料：
500克面粉
半根黄瓜
一根根香菜
半根胡萝卜
一把花生米
两三瓣蒜
半碗油辣子
做法：
准备500克面粉，一小勺盐，一碗水
和面，先整成絮状，然后揉成面团，面不用太硬，适中就行
面醒发二十分钟后，揉成光滑的面团，放入盆中，倒入凉水，因为要洗三四遍，所以第一次不用加很多水。
把每次洗好的面水倒入一个大盆中，一直洗到没有很稠的面水。把最后洗好的面筋单另放出，加一小勺发酵粉。醒发半个小时，上锅蒸二十分钟。
蒸好的面筋晾凉，切块备用
将大盆里洗的面水沉淀五个小时左右后，倒掉上面的清水，剩下奶白色的面水，加一勺清水就可以开始蒸凉皮了
给蒸锅（没有蒸锅的，可以用平底铁盘代替）底部抹上油，倒入两勺（电饭锅带的塑料勺）面水，摇匀后放入烧开的水中蒸，一定要盖盖子。每次盛面水的时候都要搅拌后再盛。
起大泡说明熟了，蒸锅放入冷水中拔凉，等蒸锅凉了就可以揭起凉皮了
重复操作，直到将面水蒸完。
将蒸好的凉皮切段，准备好料汁（香菜末，黄瓜丝，油辣子，蒜水，胡萝卜丝，陈醋）
料汁依次放入凉皮中，
搅拌均匀，即可装盘食用。
🥯豆沙面包卷（一次发酵）
第一次做这个面包的时候，妈妈就惦记上了，一直让我再做一次，能得到妈妈的喜欢比什么赞美都开心，就给她安排上吧，此方为一次发酵版，对新手来说很容易上手，那么做起来吧😊
👉我用的是海氏厨师机和海氏C40烤箱，每个烤箱脾气不一样，温度作为参考，根据自己烤箱脾气调整温度
用料：
350克高筋面粉
1个鸡蛋
190克牛奶
30克糖
3克盐
5克酵母
10克奶粉
40克黄油
300克豆沙馅
适量白芝麻
少许（刷表面用）蛋液
做法：
准备好所需材料
按照先液体，中面粉，的顺序把除黄油外的材料放进厨师机，面粉中挖一个洞把酵母买进去，糖和盐对角放。1档揉至无干粉，2档10分钟，加入软化的黄油，2档混合均匀后换3档7分钟，手套膜就出来啦
揉好的面团搓揉排气
分成均匀的12份小剂子，喜欢大一点的可以分成8，10份，看个人需求
分好的剂子搓圆盖上保鲜膜扩展，扩展的时候准备红豆沙，每个25克
包包子一样把豆沙包进剂子
搓圆，盖上保鲜膜防止水分流失
取一个擀成牛舌状
用刀片划均匀的小口，注意底部不能划穿
翻一面，再裹起来
裹成这样
两边接口处捏紧，一个面胚就做好啦
为了足够空间发展，我用了两个烤盘，放烤箱36度发酵一小时，底部放一碗热水保持湿度
变成胖娃娃啦，顶部刷蛋液，撒上芝麻
烤箱150度，25分钟，上色后加盖锡纸
看看是不是很诱人
小朋友当场就掰开一个吃光光
椰肉纳豆抹茶吐司
姐姐教我的呢 ヽ(*´з｀*)ﾉ
用料：
10克烘培抹茶
320克高筋面粉
17克奶粉
234克水
5克粗盐
3克酵母
32克无盐黄油
90克甜纳豆
20克细砂糖
10克椰肉粉
做法：
提前把各种所需材料份量先称好。
先把牛奶液优先倒入。后倒入面粉，对角撒入盐和糖。
纳豆需要和两个酱汁调料包混合充分融入，非常均匀有力的搅拌十分钟。
放酵母中间挖洞撒入酵母够面粉覆盖。
高筋面粉，糖，盐，酵母投入后，记得，再投放烘培用抹茶粉，椰蓉椰🥥肉粉。
搅拌均匀的纳豆同样也在后续，要放入食材桶。
充分搅拌三十分钟后，揉成绿色面粉团，然后把高温融化的无盐黄油液，均匀浇在面粉团上。
面包经过发酵烘烤后，切片食用。
自创油酥做的葱油饼，好吃的停不下来
前两天做了一次葱油饼，自己也被自己感动了。
漂亮又可爱的同事让我告诉她怎么做的，我打算再改进一下酥油方子，让葱油饼变得更好次。
那么，现在一起来做可爱的葱油饼吧

橙沙之味里，树木希林说：吃可爱的甜品是不会胖的
我也想说：吃可爱的葱油饼，也是不会胖哒
用料：
面饼
500克普通面粉
1个鸡蛋
2克酵母
250克左右水
油酥
2勺食用油
1勺普通面粉
1勺芝麻酱
1段葱白
2片香叶
3粒花椒粒
3克或者随喜盐
开心就好五香粉
10根小葱
随喜熟白芝麻
做法：
酵母温水化开，静置五分钟
鸡蛋，水和面粉搅拌均匀，和成软一点的面团。盖上保鲜膜醒发一个小时左右，今天做的是半发面葱油饼，不用等完全发酵好。
此步骤会有点较黏手，小仙女们做好思想准备~
等待的过程中，来做其它的。
小葱切成葱末（原谅我的刀工，大家就当它是葱末吧）
接下来是重点了，做油酥
大葱的葱白破开，切段
两勺食用油、葱段、花椒粒和香叶在一起熬制葱油
葱段开始变得干瘪的时候就差不多了

一勺面粉放入碗里，捞出葱段、香叶和花椒粒，将葱油倒入的面粉碗里。
葱油和面粉搅拌均匀后再加入一勺芝麻酱，3克盐和五香粉等再搅拌均匀，就成了上图葱花旁边的那个样子。

当然，大家可以根据自己喜好，自己调制，随喜。
一个小时后，拿出面团，可以给案板或者硅胶垫上涂点油防粘手。
面团等分成你想要的大小，迷你的或者超大号的，开心就好
拿出一份，擀成椭圆形。
用切面团的刮板将酥油涂抹均匀
也可以用刷子
放入葱花和芝麻
卷成长条
再从两端卷
压扁，擀成圆形
静置三五分钟后很容易成型
平底锅加油，小火烙
油手，只拍了第一张形状不好看的饼，不过不影响味道

两面变成金黄色后取出晾凉，然后切成你喜欢的形状，就可以开动啦~
山药丸子
用料：
根山药
个鸡蛋
克盐
淀粉
洋葱
做法：
准备五花肉切块，山药去皮。
五花肉选肥瘦相间的
用料理机把山药摇成泥，五花肉摇成肉碎，洋葱摇成洋葱碎。
有料理机帮忙省时省力，没有料理机就手动把肉，山药，洋葱切碎
摇好的肉粒，洋葱碎，山药泥加入适量盐，淀粉，鸡蛋，搅拌均匀。
搅拌均匀后就是这个状态
用一次性手套和勺子弄成丸，锅里烧油，油烧开后丸子入锅炸至金黄即可！
出锅咯！
开吃！
鲜肉炒口蘑
口蘑味道鲜美，现在也不是难得的东西。鲜肉炒口蘑，配点胡萝卜和青椒，味道美，营养也够，是个适合下饭的快手菜。
用料：
8个口蘑
10克猪肉
四分之一根小葱
1片姜
5克油
1勺生抽
5克盐
3克糖
四分之一个青椒
四分之一根胡萝卜
做法：
葱姜切好待用，猪肉切片待用。
口蘑切片，青椒切片，胡萝卜切象眼片待用。
锅烧热放油，下入葱姜和肉片煸炒至变色。
放入口蘑片、胡萝卜片和青椒片，翻炒一会儿，至口蘑发软出汁儿。加入生抽、盐、糖调味儿，翻炒均匀就可以出锅了。
白糖盐醋藕
高温酷暑来一碟凉拌菜开胃~
用料：
一节菜藕
20g白糖
3瓣蒜
一勺白醋
少许剁椒
少许盐
做法：
藕节洗净剥皮切片放点点盐腌一下，然后把腌出来的水倒掉，再放糖醋剁椒拌匀。
盖上盖放冰箱冷藏两小时就ok啦！
嫩炒黄牛肉
牛肉因为富含蛋白质，和氨基酸，脂肪含量低，深受大家喜爱，不过做“老”了，容易嚼不动，口感不好，今天这道菜与大家分享如何使牛肉保持鲜嫩🤗️
用料：
克牛肉
1个鸡蛋
5克淀粉
5克生抽
5克黑白胡椒粉
5克料酒
一小颗糖
3克盐
5克蚝油
5克老抽
1瓣蒜
3颗干红辣椒
1根青辣椒
做法：
第一步：就是腌制牛肉
我们将新鲜牛肉切薄片，加入料酒/黑白胡椒/淀粉/鸡蛋/少量水，顺时针搅拌两三分钟后，静置10分钟
👉️水，鸡蛋和淀粉，在这里都起到保持牛肉鲜嫩的作用。
👉️顺时针搅拌也很重要，可以使牛肉更好的吸收水份，牛肉吸饱了水之后就可以保持鲜嫩的口感。
第二步：将牛肉腌制好后，青红椒切丝，蒜切片，放入小碗中一旁备用。
👉️若是不太能吃辣，可以选用干红椒，并且将其中的籽去掉，可以减少一些辣味。
第三步：准备调料，放入5g蚝油，5g生抽，3g海盐，一小颗冰糖
👉️调料要最好提前准备好哦，有时候牛肉下锅之后匆忙找各种调味品一不小心牛肉就老了。
👉️冰糖在此的作用第一可以缓冲青红椒的辣味，第二可以提升菜品的鲜味，具体的原理我也不太清楚，但是一些菜肴中加入冰糖后口感的确会圆润很多。
一切都准备好之后 ，牛肉也腌制的差不多了，将多余的水倒掉。
起锅，大火，放入10g油，青红椒、大蒜，炒出香味之后，放入牛肉，勤翻炒至牛肉变色，放入调料，稍微再翻炒几下，就可以出锅了💋️
小满. 酿苦瓜
小满三候”：第一候苦菜秀，第二候靡草死，第三候小暑至。到了“小满”就要适当地食点苦。苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心”，这个营养价值如今很多人都知道。但即使这样，很多人还是接受不了苦瓜的苦。这道菜我将肉馅变成芝士牛肉，更能盖住苦味。
用料：
1根苦瓜
两勺勺淀粉
20克马苏里芝士
150克牛肉
5克意大利综合香料份
少许黑胡椒
少许盐
鸡蛋
做法：
将牛肉，芝士，香料，黑胡椒，盐，生粉，鸡蛋搅拌在一起，搓成球备用。
苦瓜切段，掏空。
烧水，苦瓜过水，再放入冰水中。
将肉丸塞入苦瓜内，锅烧油。
双面煎至焦黄，加入水和酱油。每一面煮八分钟。拿出摆盘。
蓑衣黄瓜
黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般。
用料：
黄瓜
芝麻
小红辣椒
花椒
姜
做法：
小红椒用剪刀，剪成细丝
姜洗净切细丝
切蓑衣黄瓜的好用的小窍门，一双筷子，注意摆放位置如图，架好筷子，将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不会切到底了，也不出现中途断的状况了
将黄瓜翻个儿，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断
切好的黄瓜用盐将表面唦一下
切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋
锅内做油煸香花椒
将煸好的花椒油中的花椒捞出
稍微降温后倒入辣椒中，这时辣椒油的味道窜入鼻孔，很有可能打起喷嚏，此处提醒各位千万别把辣椒油里溅近不同物体
将切好的黄瓜放入乐扣盒中，放入姜丝水
盖好保鲜盒的盖子晃晃匀
放入冰箱冷藏，至少腌渍4-5小时。（着急的话也要45分钟）为了方便入味还要倒着放一会
装盘后放入炸好的辣椒花椒油
撒上熟芝麻即可
椰蓉餐包（手揉版）
看了很多做餐包的方子，都是需要厨师机揉面，手工都太粘，没办法揉～这个方子，手工刚好操作，揉出来也很柔软拉丝
用料：
400克高筋面粉
1个鸡蛋
30克黄油
20克奶粉
3克盐
210克水或牛奶
30克糖
5克耐高糖酵母
椰蓉馅材料
80克椰蓉
50克黄油
30克奶粉
50克糖粉
1个鸡蛋
做法：
将耐高糖酵母加入温水里静置一会，另一边将除黄油外的其他材料混合，倒入酵母水，搅拌，揉成一个光滑的面团
加入黄油继续揉～我揉不出手套膜，就直接这样放着发酵了～接着开始准备椰蓉馅
在融化的黄油里，加入奶粉，糖粉，椰蓉，用手抓匀，如果觉得干，可以再倒入一点牛奶～～
将椰蓉馅平均分为16份，同时将面团分为16份～揉圆幹开，将椰蓉馅包进去
发酵至两倍大～刷上黄油，撒点白芝麻，烤箱上下火180℃，中层，烤20分钟，就哦啦
黑米饭卷
自己动手 丰衣足食！上班族，不再为中午吃什么而烦恼！微波加热30秒解决！
用料：
3勺黑米
适量火腿条
适量青瓜丝
少量肉松
少许沙拉（自制）
做法：
黑米泡水30分钟，倒入电饭煲加入少量水。米饭蒸熟即可。
准备材料：肉松。火腿。青瓜。沙拉
火腿切条。青瓜切丝。
待米饭蒸熟后，在砧板上拉保鲜膜，把米饭盛一勺铺平，加入火腿，青瓜，肉松，最后挤上沙拉，卷起保鲜膜封好。