xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凯伍德kcc9060夏普水波炉做蔓越莓炼奶抹茶吐司
用料：
10克抹茶
80克蔓越莓
300克高筋面粉
30克全蛋液
120克炼奶
5克酵母
100克冰水
30克黄油
3克盐
适量椰蓉
少量涂抹用全蛋液
做法：
称10克抹茶粉
除黄油外全部材料放入厨师机。揉到起粗膜（面粉差异，5～9分钟左右）放黄油再揉到手套膜（面粉差异，10～18分钟左右）。
揉到起手套膜后取出放置10分钟
分3份，压平，卷上蔓越莓
放入面包盒
水波炉40度发酵40分钟，表面刷全蛋液，撒上椰蓉。（我这里忘记撒椰蓉了）
预热水波炉，140度，烤40分钟
出炉
漂亮的拉丝
拉丝
椰香曲奇饼干
用料：
120g无盐黄油
160g低筋面粉
20g椰奶
60g糖粉
20g全蛋
10g椰子粉
1g盐
做法：
无盐黄油室温彻底软化，用电动打蛋器搅打均匀
分两次加入糖粉，将黄油打发，呈鹅黄色，体积略膨胀，挂在打蛋器上的黄油呈现小尖尖
分次加入蛋液，每完全打匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀
分次加入椰奶，每完全打匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀
图为加完椰奶搅拌好的样子
将低筋面粉，椰子粉，盐混合筛入上一步
用橡皮刮刀拌匀
在铺有不沾布的烤盘中，用曲奇花嘴挤出环形
170度中层烤约10-15分钟。下火上色完毕即可关闭下火，用上火继续烤几分钟，至表面微金黄即可
干烧沙虾
价格实惠。方便好做。鲜美好吃。
用料：
沙虾
葱
姜
蒜
生抽
鸡精
盐
料酒
糖
淀粉
做法：
将沙虾洗干净，去掉须子。葱姜蒜切丝备用。
油锅烧热后，放入葱姜蒜丝爆香。然后倒入沙虾。
沙虾略微变色以后喷入料酒，撒一点盐。
然后倒入适量酱油，糖和鸡精。最后用淀粉勾芡，即可出锅。
百香果酱
吃不完的百香果做成酱，可以做成饮品，蛋糕，慕斯，布丁等等，简直不要太好搭，或者用来拌水果沙拉，也是极好的，总之百搭就对了，而且百香果特有的香气受到很多人的喜爱。
用料：
800克百香果果肉
250克左右冰糖
半个（可有可无）柠檬
做法：
把果酱玻璃瓶放锅里煮5分钟左右，消毒。
煮完倒扣晾凉，瓶盖用开水烫一下即可。
百香果洗干净。
百香果对半切开，用勺子挖取果肉。
将取好的果肉倒入不锈钢锅或者陶瓷锅中，加入冰糖。冰糖可以先留一部分，等熬差不多了，尝下不够甜再加糖。糖的量根据你百香果的甜度来调整。柠檬挤汁一起加入，注意要去掉柠檬籽，柠檬籽会苦。没有柠檬的可以不加。                                                       刚开始用中火熬煮，熬一会儿酱会溅出来，就转中小火继续熬制。其间要不断搅拌果酱防止糊锅。熬酱的锅不能用铁锅，否则酱会变黑。
熬到感觉酱有点浓稠了就可以关火。
熬好的酱趁热装瓶，盖紧盖子，倒扣晾凉。这样可以排出空气，瓶子里形成真空。等凉了倒回来放。
做好的百香果酱最好是放冰箱保存。想喝百香果汁的时候，就直接舀几勺酱兑温开水即可，酸酸甜甜很开胃。
生拌西葫芦
来源于“叶子的小厨”，网上看见的，看着好吃，怕找不到了，赶紧记一下。我是菜谱的搬运工~
用料：
1只西葫芦
做法：
主料：西葫芦一个、干辣椒5个、大蒜三瓣、花椒十来粒、盐少许、植物油适量、香油少许、生抽适量、香醋少许、凉白开适量
大蒜切成末，先切大蒜，以便于在空气中生成更多的大蒜素。
西葫芦用刨丝器刨成丝。
辣椒用水稍微煮一下，煮辣椒有两个好处，第一，煮后的辣椒不是很生辣，个人觉得更香；第二，淋油的时候不易糊，能保持鲜红的颜色。
煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分，切成段，和蒜末、花椒、少许盐放到碗里，锅里放入适量普通植物油和少许香油烧到微微冒烟，然后关火等几秒钟看不见烟的时候倒入碗里。热油淋入，香气瞬间散发出来。
将这油和里面的花椒、蒜末、辣椒段舀一勺出来倒入另一碗里，加入四勺生抽、三勺凉开水、半勺香醋，调成调料汁儿。因为觉得油有点多，所以我只用了一部分，剩下的作为别的拌菜用吧。
西葫芦丝放入盘里，淋上调味汁儿即可。
腐乳炖排骨
用料：
20克麦冬
1000克猪前排
4汤匙腐乳汁约
3段葱
3片姜
3瓣八角
4克桂皮
3片香叶
2汤匙料酒
2汤匙生抽
1茶匙盐
做法：
锅中倒入足量的水，放入排骨，煮开后再煮3-5分钟，水倒掉并洗净排骨
盛出腐乳汁备用（不要腐乳，加了腐乳味道就不对了）。将葱姜八角桂皮麦冬香叶放入调料包
另起锅，烧开水后将排骨倒入，并放入调料包，烧沸后倒入料酒，生抽和盐
大火沸开约5分钟后，盖上盖子，转小火炖1小时左右
自制烧仙草全家福
最近越来越热，实在不想做饭，做了碗烧仙草，冰冰凉凉，一个人可以吃一大碗，吹着风扇，一边吃一边追剧，不亦乐乎
芋圆和烧仙草自制，芋圆的教程之前的菜谱有发了，你们可以去参考一下！
烧仙草教程如下：
用料：
50克仙草粉
150克凉水
1000克滚烫的开水
做法：
将50克烧仙草粉用150克凉水搅拌均匀，再用1000克滚烫的开水冲泡，边冲边搅拌均匀
将搅拌好的烧仙草倒入锅中，中小火熬制沸腾，熬制的时候一定要不停的搅拌，过筛烧仙草，这样可以防止没搅拌均匀的沉淀物影响口感和美观，放凉后，烧仙草凝固了冷藏一小时再切块食用口感更佳
是不是特别简单
🔥烧仙草全家福
这个就根据自己的喜好添加了、我个人喜好芋圆、蜜豆，葡萄干、烧仙草
烧仙草适量，加入煮熟的芋圆和西米，加入蜜豆、葡萄干，纯牛奶、椰浆
芋圆
全家福，真的超好吃
这是我用的所有材料，最喜欢葡萄干
超好吃
腐乳双椒炒通菜，快手菜
🤩想减肥要喝汤，想增肥要多吃面食

问:您说胖的人减肥要喝汤，那瘦的人增肥吃什么？

答:增肥吃馒头还有面粉之类的东西。面条，面条塞饱了之后，保证胖起来，胖得很快。

WD 20171217B   06:40
用料：
材料：
通心菜，双色椒，姜。

调味料：
植物油，麻油，腐乳，糖，美极豉油，生粉。
做法：
做法：
1、通心菜洗净切段晾干。双色椒去瓤子切小块。姜切片。

2、用个碗，下入所有调味料调成腐乳酱(麻油除外)。
3、热锅下油爆香姜，开大火，先倒入辣椒爆炒，再倒入通心菜，马上倒入腐乳酱，急火快炒至菜软，下小许麻油即成。
【菜要快炒，不要盖盖，否则菜会发黑，不好看】
野生竹笋炒腊肉
用料：
250g腊肉
250g野生竹笋
适量干辣椒
适量姜、蒜、盐、鸡精
做法：
锅内烧水，水开后放入洗净的腊肉煮熟，熟后取出切片备用
姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。
锅内烧水，水开后放入新鲜竹笋煮10分钟左右（竹笋变色为好）。竹笋取出冲凉水，后用刀从中间破开为两半，切小块放置盘中备用
锅内放油，又热后，下姜蒜干辣椒爆香，后下腊肉，在下竹笋，吵香后放入盐鸡精调味即可
黄磊拌面
用料：
半根葱
两勺生抽
克油
随口味蒜
两勺醋
两勺老干妈
一勺芝麻酱
两瓶雪碧
一小把豆芽
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量面条
做法：
胡萝卜、黄瓜切丝，蒜和葱切末，胡萝卜和豆芽热水焯熟备用
葱蒜用热油浇然后再放两勺陈醋，两勺酱油，两勺老干妈，两勺雪碧（可以适量放一点点盐），一勺芝麻酱
搅拌均匀，面条煮熟过凉水，跟酱汁黄瓜，豆芽，胡萝卜放一起搅拌均匀。
可以吃啦
南瓜蒸面包
一发、蒸的，用面包机揉面。
不怕上火的面包。
用料：
80克南瓜泥
270克高筋面粉
1个鸡蛋
65克牛奶
25克炼乳
30克白糖
10克奶粉
3克盐
3克酵母
30克黄油
做法：
将除盐、酵母、黄油外的其他材料，称到面包桶里。
按揉面功能15分钟，将材料都搅打均匀。
然后取出，装在盆里，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏一个晚上。（这是水合法，夏天揉面温度才不会高，容易出膜。）
第二天早上取出面团，面团已经有些膜了。
将面团放入面包桶，加入盐、黄油(切薄切小块)，搅打。
打了5分钟后，加入酵母（用一点水，把酵母弄称膏状。）
搅打后形成的膜，可以拿到揉面垫上稍微在摔打下。最好带上塑料手套或者手上抹点油操作。
将面团平均分成6份，团圆，盖上盖子或者保鲜膜，静置松弛30分钟。
30分钟后，依次按压面团排气。
在模具里抹一些黄油。
放入排气滚圆好的面团，盖上保鲜膜，发酵至1.5倍大。
发酵好后，用刷子刷上蛋黄液，不是全蛋液啊，是蛋黄液！
撒上白芝麻、椰蓉，包上保鲜膜，上锅大火蒸40分钟后，开锅一下，再焖5分钟。
出锅了。
多出来的面团烤了两个红豆面包。
番茄蛋花汤--浓浓的番茄味
很家常的一道菜，網上也有很多做法.但是這個版本是我最喜歡的，濃郁的番茄的味道都融合在湯裡. 蛋花也被濃濃的番茄味包圍
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量葱
适量盐
适量白胡椒
做法：
番茄切成你要的大小
葱白切段，葱绿切末
开中火，加入油，待油稍热后加入葱白，煎香待有点焦黄色的时候，加入番茄
番茄两面煎软后，加入盐和白胡椒调味，加入水
待锅中的汤煮滚后，倒入已经提前搅拌好的蛋液，待蛋液成型后加入葱花，关火出锅
装盘
酸梅泥猛鱼
用料：
2条泥猛鱼
2颗酸梅
适量酱油
少量盐
做法：
买来的泥猛鱼洗干净；
取出自家腌制的酸梅2颗，也可以加上一点酸梅汤；
将鱼和酸梅一起放进砂锅中，酸梅稍微压烂取汁，倒入少量的酱油和盐，再加入适量的水，中火煮10分钟左右；
煮熟了就是这样，留下一点点汤汁的鱼肉会松软一点；
或者可以选择把汁都收干净再出锅装盘。
自制婴儿米糊最简单
用料：
1杯大米
水
做法：
大米一杯【我是用平时搭米饭的量杯】

淘洗干净放入豆浆机内

水适量【想喝清一点水多些。想喝稠些水就少点】
然后按照打豆浆的步骤操作就好。
打好之后给孩子倒入奶瓶。喝多少给孩子装多少。放到不烫嘴的温度就给孩子喝。

我家孩子5个月。今天第一次喝了50ml。

后期可以加南瓜和紫薯等等。做法是洗干净。切细和大米一起放入豆浆机。正常打好就可以了。

平时我们家早餐也打这个喝。全家人饮用。也可以把大米换成黄小米或者其他粗粮米都可以。
无油茶香水果蛋糕
用的Jammie. Oliver的方子。這個配方用了很多茶，蛋糕吃到嘴里滿口茶香，很濕潤，不像一般的英式水果乾果蛋糕那麼甜那麼干。用茶的苦綜合甜，十分到位。不得不佩服幾米得天才，他的天賦不僅是找到最好的配方，而是這些好吃得配方都非常容易操作，這是很多大廚不能做到的。
用料：
400克水果干, 葡萄紅梅杏干混合都可以
6個茶包
一個雞蛋
一個檸檬
一個橙子
400克自發粉
1茶勺混合香辛料
1茶勺鹽
1茶勺肉豆蔻粉
300克糖
做法：
首先這種蛋糕用的是格雷伯爵茶/伯爵茶。我試過早餐茶、黑茶以及我們的鐵觀音，效果都不如這個。
茶包用滚開水泡開，四個茶包放300毫升，兩個茶包放200毫升，分別泡開。300的是做蛋糕用的，200的用來做刷蛋糕得糖漿。不過我只用了50毫升。我泡了一百毫升，大約用了一半給蛋糕，因為按照方子做出來的實在是太干了。
所有的水果乾都泡到300毫升的茶水裡，直到水果干看起來飽滿圓潤。估計一夜。
把混合香辛，肉豆蔻粉(建議用原粒現擦出粉比較香)，鹽和麵粉混合。然後把雞蛋打散加到泡好的果干中。把橙子皮擦絲，混到果干中，建議泡果干的時候就可以加進去了。橙子榨汁，倒入橙汁。將麵粉混合物加進果乾混合物(包括泡過的茶水)，然後加入200克糖，我自己做是沒加糖的，我覺得果干夠甜了，自己口味自己調節。
所有東西都混合好了，就要拌勻，拌的時候做過各種蛋糕的你一定會覺得怎麼那麼干，水不夠的感覺，是不是自己搞錯了。沒有錯，幾米的原配就是這麼干的，你耐心拌最後所有的干粉都會被吸收，我試過一次完全忍住不改配方，出來效果不錯的。但是我有強迫症，用覺得麵糊那麼干蛋糕會太干所以我這次沒忍住又加了一半(50毫升)本來做糖漿用的茶水。這是我拌好的感覺。
180度烤1小時10分鐘。我烤了一小時就好了。
到這步其實就可以吃了。不過原版要做糖漿。
總泡好的200毫升茶水加檸檬皮擦絲加檸檬汁，加100克糖煮開，再用中火燉五到十分鐘就可以了。蛋糕出爐時稱熱刷，在蛋糕表面戳洞把糖漿灌進去或者翻過來刷在底部。
冷卻後就大功告成了！
【12月北鼎烤箱食谱】广式萝卜糕可乐饼
本食谱出自@Dear6Hm
用料：
1白萝卜
做法：
★★★广式萝卜糕可乐饼
香焦巧克力果仁蛋糕
用料：
250克低筋面粉
125克黄油
3根香焦
3茶勺可可粉
5-7克泡打粉
125克细砂糖
2个鸡蛋
6茶勺（没有可全部用砂糖加上原先的125克总量约170-200克最后的糊若偏干的话可酌情添加些橙汁）蜂蜜
100克橙汁
100克（我是随意加的也可用其它果仁替代）核桃仁
100克（我也是随意加的）葡萄干
做法：
低粉、泡打粉混合过筛，黄油、可可粉加入过完筛的低粉中，用手搓成颗粒状
加入细砂糖拌匀
加入核桃仁、葡萄干（最好事先用朗姆酒浸泡一下）、鸡蛋拌匀
加入蜂蜜、香焦泥（事先用叉子捣成泥）、橙汁拌成厚厚的糊，倒进8寸大小的圆形蛋糕模（我用的是18*18cm见方的玻璃火力锅）
入预热180度C的烤箱下层，45分钟，放凉后切块
醉卤鲍鱼
用料：
6只鲍鱼
250g花雕
3片姜
20克糖
5-6粒花椒粒
半个柠檬
2勺生抽
少许盐
做法：
鲍鱼清洗干净；
把肉剔出来；
准备蒸鲍鱼的热水，下层放鲍鱼壳；
上次放鲍鱼肉，蒸5分钟；
准备配料，三年陈以上黄酒，话梅，姜片，花椒粒；
生抽和糖调成味汁；
调味汁煮开，放入姜片和花椒粒；
再放入话梅；
卤制鲍鱼的器皿内倒入黄酒；
煮好的调味汁放凉后，倒入器皿内；
放入蒸好的鲍鱼，半个柠檬切片后加入卤汁，密封后，冰箱冷藏一夜；
冷藏好的鲍鱼，装入煮过的鲍鱼壳，装盘即成。
黄瓜拌鸭胗
很简单的凉菜。
用料：
一根黄瓜
50g鸭胗
少量盐
少量葱
少量麻油
做法：
鸭胗（我用的是超市买的卤鸭胗）切片
黄瓜洗净，隔行削皮，这样有漂亮的花纹。切片
鸭胗和黄瓜，加入盐，葱，麻油搅拌即可
卤鸡腿鸡翅
用料：
4只鸡腿 
4个鸡翅
3片姜
1个八角
半个葱
1勺料酒
1片香叶
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
4颗冰糖（小冰糖）
2个干辣椒
10粒花椒
1个八角
做法：
1.鸡翅，鸡腿冷水下锅绰水，加入八角一个，香叶一个，一小把花椒，一勺料酒。煮开后捞出冷水过一下。冲洗干净浮沫。
2.鸡翅鸡腿入锅加入水，没过鸡腿鸡翅。然后加入三勺生抽，一勺老抽，三四颗冰糖，一勺耗油。一小勺盐。大火煮开后转小火，熬20分钟，水基本熬完变的稠的时候，大火收汁。完成啦！
秘制糖醋小排
这道菜是奶奶的手艺，我就一直想问奶奶为啥你做的糖醋排骨是酱油分开的，伦家的酱汁像是勾芡的。可惜没有问就一直没有机会问了。大姐却学会了奶奶的这道菜，请教之下终于可以翻版奶奶的手艺了。

麻麻说 炸肉的时候，要把水沥干，不然会溅，
麻麻说 我幸幸苦苦把你养了嫩嫩的30几年，接下去要自己保养啦，油炸的时候最好盖个锅盖，肉从缝里扔进去。
麻麻又说 放点青椒红椒在里面起码有点蔬菜会比较好。

晓得了，翻版的升级版
一小匙=5ml
一大匙=15ml 
我家大多数用橄榄油，从不用味精鸡精蘑菇精
用料：
12小块猪小排 pork cut spare rib
1个青椒 green bell pepper
1个红椒 red bell pepper
1块切大片姜 ginger
2根 白绿切葱 green onion
1大匙老抽 dark soy sauce
2大匙生抽 soy sauce
2大匙冰糖 rock sugar
1大匙米醋 rice vinegar
4大匙橄榄油 olive oil
4大匙料酒 cooking wine
半杯柠檬水 lemon water
做法：
洗净猪小排，放入料酒，姜片，进行腌制，放进冰箱1小时。
热锅，冷油，锅盖（非常重要），放入葱白后，基本爆香了，就可以把猪小排放进去炸了，不停的移动锅子，避免粘锅。炸的声音逐渐小了可以开盖翻炒几下。
放入和猪小排腌制在一起的姜片。放入老抽，生抽，糖，均匀翻炒，颜色均匀了以后。放入青椒和红椒，葱绿，半杯柠檬水，盖上锅盖，中火焖烧10分钟。
开锅盖，放入醋，开始收汁， 水多的话可能收汁的时间会久一点。看到酱汁有点分离就可以装盘了。其实很简单。
蟹味菇土鸡汤
这道鸡汤也是前段时间做的，很够味，很鲜美。用了农家养的小土鸡，加上味道很鲜的蟹味菇，两都合起来味道真的超好，香气袅袅，简至要鲜掉眉毛哦。
用料：
一只土鸡
200克蟹味菇
盐
葱
葱断
姜片
枸杞
做法：
土鸡洗净，加葱姜用锅炖1个小时
开始清洗蟹味菇，把枸杞用水浸泡一下
等鸡炖的用筷子能很轻松的戳进鸡肉里，把汤表面的沫子撇去，放入蟹味菇继续炖20-30分钟
加枸杞和盐炖5分钟即可
鸡汁
滋阴补肾，健体强身
用料：
1只土养老母鸡
做法：
土养老母鸡一只，皮放着一点用处都没有，只是添加了脂肪油腻腻的，我是拔皮
这是已经拔好的整鸡
剁碎，有多碎剁多碎
不锈钢碗，瓷碗倒扣里面
蒸锅
剁好的鸡码碗里上锅
开火蒸1小时半，完成
小米锅巴
用料：
适量小米
1个鸡蛋
适量盐
适量自制香菇粉
适量十三香
适量面粉
适量糖（可不放）
做法：
小米泡一夜
泡好的小米倒掉水，鸡蛋，十三香等调料拌匀！
加入面粉，揉成软硬适中的小米面团！
放一点儿干粉，面团擀薄片（不要太厚，炸的时候会膨胀）。
切成喜欢的大小和形状！
油温160度左右，小火炸熟，全部飘起来！捞出
油烧热，复炸！颜色金黄！捞出，摊匀！放凉
放凉以后就脆了！
板栗红枣米糊
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。
宝宝3岁之前的咀嚼、吞咽功能还不健全，所以宝妈在给宝宝煮粥的时候一定要注意，千万不要在粥里加一些花生之类的容易呛到气管的食材。

同时也要注意给宝宝喝的粥要煮软一点，还可以在煮粥时少加一点食材调味，例如大枣、葡萄干、桂圆肉、莲子等，这样可以增加香甜的味道，能让宝宝更容易接受。
用料：
四个大枣
四个板栗
40g大米
6g燕麦
做法：
1.  准备食材：板栗4颗、红枣4颗、大米40g、燕麦6g。
2.  燕麦洗净后，提前用清水浸泡4个小时。

PS：  如果宝妈买的是即食燕麦就不用提前浸泡了，出锅前倒入即可。
3.  将板栗冷水下锅，大概煮20分钟左右。

PS：  栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，含钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。栗子味道就很香甜，可以经常做给宝宝吃哟~
4.  红枣洗净，然后倒入开水，浸泡至表皮发胀。

PS：  在泡红枣时，可以用一个稍小的碗压在上面，这样红枣就不会浮起来了，也更容易泡好。
5.  然后将红枣去皮去核。

PS：  一般给宝宝食用红枣时，为了避免宝宝卡到嗓子，除了提前去掉枣核外，我也会将表皮去掉。3岁后的宝宝， 如果吞咽能力较好，就可以不用去皮了。
6.  板栗煮好后捞出，放凉后去壳，取出板栗肉。
7.  然后将板栗放入保鲜袋中，用擀面杖将板栗擀成碎末。
8.  板栗擀好后，倒入小碗中备用。
9.  将大米和泡好的燕麦放入锅中，添加适量清水。

PS：  米粥煮开后，转小火慢慢炖，这样煮出的米粥会更加粘稠好喝。宝妈也可以直接用电饭锅煮噢！
1
  米粥煮至粘稠后，将板栗末倒入锅中。

PS：  煮粥时要记得调小火，然后经常留意一下，防止扑锅。
11.  再将红枣倒入锅中，继续煮10分钟。
12.  期间用勺子不断搅拌，使米粥变得更加粘稠。
13.  米粥煮好后盛出，大一点的宝宝就可以直接食用啦！
14.  给小一点的宝宝吃，可以将米粥放入搅拌机中。
15.  搅拌成细腻的米糊。
16.  做好的板栗红枣米糊一会儿就被宝宝喝光啦，这顿饭也让我超级省心，如果宝宝对米糊比较挑剔，一定要尝试一下这一道板栗红枣米糊噢！
爆炒鱼肚
下酒菜就盘它!
用料：
1份鱼肚
5朵黑木耳
2个彩椒
1节大葱
2片生姜
2瓣大蒜
做法：
准备食材，鱼肚洗净
清水加2片生姜，加入料酒烧开
加入鱼肚
15秒左右沥水捞出备用
锅内蒜瓣爆香
加入黄瓜，黑木耳炒几下
加入鱼肚，加一点清水再翻炒
起锅前，加入大葱，菜椒翻炒
起锅前，加点盐巴。
蛋挞液（无淡奶油）
用料：
90克牛奶
10克细砂糖
5克低筋面粉
1个鸡蛋黄
6个成品蛋挞皮
做法：
取出蛋挞皮自然解冻，烤箱预热220度，
牛奶中加糖，隔热水搅化——温度凉些后加鸡蛋黄，搅匀——筛入低筋面粉，搅匀
倒入蛋挞皮中，七八分满——放入烤箱中层，220度25分钟，最后几分钟观察成色
南瓜饼，红豆沙馅
用料：
342克南瓜
40克白糖
60克糯米粉
40克粘米粉
约80克红豆沙
做法：
南瓜称重，我这个南瓜刚好这个重量。
切片，称重。
盖上微波炉保鲜膜，高火叮4-5分钟。（主要是微波炉不会出很多水，蒸的话太多水了，然后糯米粉又要加太多。太多糯米粉的南瓜饼不好吃。）取出加入白糖，把南瓜压烂。糖其实也可以随意，有的南瓜很甜，不放糖也可以。
用勺子压烂南瓜，放凉。
加入糯米粉和粘米粉。
拌匀，揉圆，不粘手。
分成15个小剂子
包入豆沙
揉圆稍稍压扁
不粘锅放少许油，放入南瓜饼，慢火煎至两面金黄。
香香的
黄桃蛋挞
真正坚持到最后的人靠的不是激情

而是恰到好处的喜欢和投入

💋 Love  you ~ KOKO  cake
用料：
2个鸡蛋
2个蛋黄
200克牛奶
85克砂糖
100克奶油
半个黄桃
做法：
准备好食材，鸡蛋和蛋黄一起打散开来，无需打发过度。牛奶中加入砂糖，顺时针把砂糖画圈化开，约一分钟左右可化，与牛奶混合好后倒入打散好的蛋液并拌匀。
再加入淡奶油，均匀拌匀融合。用密的过滤器(网)过滤至少3回。
烤盘中摆好蛋挞皮，把黄桃切块状，放入蛋挞皮中。倒入上面已准备好的蛋挞液(九分满)。
放入200度的烤箱内开烤，约25分钟左右。看到蛋面上有焦糖色出现就好啦。
出炉了。
在有小温度的时候开吃是最美味的，外酥里嫩小余温。
猪肝粉
用料：
3片姜3
1个柠檬
300克猪肝
做法：
猪肝加柠檬泡水20分钟，再加柠檬，姜片煮熟！
把煮熟的猪肝切小块，
把切好的猪肝放锅里炒至变色！
把炒好的
猪肝放料理机打细，过筛再次翻炒！再次过筛！
过筛好的猪肝粉就可以放到宝宝辅食里！超级补铁！
电炖锅无糖黑米粥
小盒最近在减肥 听说黑米粥效果最明显 所以刚好用在手边的电炖锅做了黑米粥 味道很棒哦 软糯香甜 继续往下看吧^-^
用料：
三小把黑米
一小把黑豆
一小把大米
两小把薏仁
四颗红枣
做法：
现将黑米黑豆大米薏仁冲洗干净
放到电炖锅里 我加了四颗红枣 提甜度
我是晚上提前加好 并预约好时间 这样早上七点钟就可以喝到软糯香甜的黑米粥啦 也不用早起去煮 感谢科技 科技改变生活 
第二天早起揭盖一瞬间 哇 食材好丰富 食欲咻咻上涨
盛到小碗 可以吃啦
五香鹌鹑蛋 学会了不用再去外面买了
鹌鹑蛋对女性很好，有保卫暖巢的功效
小时候最欢喜的就是过年过节妈妈卤上一锅鹌鹑蛋
个个都十分入味
这味道就是隔壁老王都要被香哭了
用料：
4斤鹌鹑蛋
2个八角
4片香叶
1块桂皮
若干花椒
6个干辣椒
3片姜
3勺生抽
1勺老抽
1茶匙盐
8克冰糖
做法：
鹌鹑蛋先煮熟捞起过凉去壳，这样吃起来方便

①煮鹌鹑蛋的时候放点盐，冷水入锅煮，中火煮8分钟焖3分钟，这样不会爆裂，保证个个完整
②煮好后过凉，这样好剥壳
把所有洗净后的香料放入，加水，水要莫过鹌鹑蛋
把生抽，老抽，冰糖，盐放入，大火煮开，中火接着煮20分钟。
浸泡2小时以上更入味。
寖泡时间越久越好吃
这是我寖泡了2个小时的，个个完整不破好吃入味。
大家可以试一试
当早餐，配菜，零食都很不错哦
香葱玻璃曲奇
为了做新花样买模具什么的最讨厌的了
普通的玻璃曲奇比较硬
没有酥松的口感

这款玻璃曲奇改良成酥松的配方，
甜mix咸，
酥松曲奇mix脆糖，
一定会给你带来新奇的体验～
用料：
30g黄油
20g白砂糖
一小撮盐
20g玉米油
20g水
10g（量可随意）葱碎
80g低粉
一支话梅棒棒糖
做法：
黄油软化，中速打散。加入糖和盐，打发至膨化、发白。
加入玉米油混合后，低速打匀。再加入清水同样操作。（小心“水”花四溅）
加入葱碎搅匀。再加入低筋粉，先手动搅拌一下，再低速打匀成面糊。
烤箱预热180°C，面糊装入裱花袋，挤成一个个小圈圈状。烤15-20min
用菜刀敲糖碎，取出曲奇，放适量糖碎入中心空位处。（不要放太少，形成不了糖层）
入烤箱烤5min，再调转烤盘方向烤5-10min。（避免不均匀受热）
炸海蛎酥脆
用料：
克牡蛎
适量淀粉
适量油炸粉
适量料酒
适量白胡椒粉
适量盐，味精
少许白糖
做法：
海蛎洗干净沥干，加入料酒，盐味精和白胡椒粉腌5分钟，再倒入油炸粉和淀粉搅拌均备用
油锅烧热下锅炸，熟了撒点白糖
万能黑胡椒酱！自制黑胡椒汁  牛排酱  超简单快手
其实做法挺简单，淋西餐牛排，黑椒照烧鸡腿饭，黑胡椒拌面，属于怎么吃都好吃类型

本方的量可以拌两小份面或者一大份

配料克数也不用都过秤，蚝油和番茄酱的比例大概是1 ：1，老抽根据自家喜好添加，喜欢深多放，浅少放。
用料：
半个洋葱
6瓣大蒜
12克蚝油
20克黄油
10克番茄沙司
10克老抽
5克糖
1-2克盐
15 克黑胡椒碎
100克纯牛奶
做法：
蒜适量切碎
洋葱半个切碎
纯牛奶100克，也可以用水代替
提前把调料过秤放入碗中
（白糖，黑胡椒碎，蚝油，番茄沙司，老抽）
准备工作完成
锅中放黄油（也可以玉米油，大豆油都可以）
放入洋葱，煸炒变软，加入蒜末
炒出蒜香，注意火候，小火
加入纯牛奶，配好的调料，中小火煮
尝一下，味道淡可以加一丁点盐
酱渐渐的变稠，关火
在家吃牛排，酱汁解决了
家常疙瘩肉皮咸菜
用料：
适量盐
500克猪皮
5片姜
适量油
三个疙瘩适量咸菜
两个八角
适量料酒
四个辣椒
少许克白糖
适量生抽
适量葱
适量老抽
适量鸡精
克水
一块耦
做法：
疙瘩咸菜与花生米提前一天用水泡上
肉皮用凉水煮一下，用凉水洗干净，切成花生米大小的丁
疙瘩咸菜与耦同样切成花生米的丁
锅中热油，葱姜八角干红辣椒煸炒，放入肉皮丁翻炒，放料酒，生抽，老抽，加热水（热水要多加最大要把所有材料漫过）水开后煮肉皮二十分钟。
加入花生米，继续煮五分钟。
加入疙瘩咸菜丁继续煮两分钟
加入耦丁，搅拌均匀，加盐，鸡精，出锅
到入容器中放凉，成冻后就能吃了😊
椰蓉奶冻
用料：
250g牛奶
100g淡奶油
40g玉米淀粉
45g糖
适量椰蓉
做法：
准备好所有食材，碗里是配方中一半的牛奶和全部玉米淀粉，剩余牛奶+淡奶油+糖倒入奶锅中煮至微沸
把碗中的牛奶糊调匀之后倒入奶锅中（此时是关火状态）搅拌均匀，非常浓稠
准备一个耐高温容器，事先铺好椰蓉
把奶冻全部倒入容器中，上面再铺一层椰蓉，如此即可方便脱模，等待冷却后放入冰箱冷藏过夜，至少也要4小时以上
取出冷藏好的奶冻，切块，放入椰蓉中尽情翻滚，裹满椰蓉即可，储存方式：冷藏。
成品非常Q弹～奶香十足
基础小饼干
用料：
75克黄油（软化）
45克糖粉
0.5克盐
25克全蛋液（常温）
150克低粉
做法：
黄油室温软化，用手指能戳个窝的状态，不能软化过度
筛入盐和糖粉
用刮刀将黄油跟糖粉混合
用电动打蛋器低速搅打至完全混合，不需要打太久
鸡蛋液分三次加入，每次加入要用打蛋器搅打至蛋液完全吸收，再添加余下蛋液
完全混合吸收，不需要打太过
筛入低粉
用按压翻拌的手法混合均匀，无干粉
用手捏成团，装入保鲜袋，冷藏半小时以上，面团不能太软
盖油纸擀平，厚度5㎜的样子
用饼干模具压出形状，多余的边角料揉成团擀平可以重新压
压好的饼干摆放在烤盘上，送入预热好的烤箱中层150度，20分钟
出炉晾凉，密封包装
西红柿红烧牛肉面
用料：
1个西红柿
1包康师傅红烧牛肉面
做法：
面煮好之后把西红柿切碎放进去煮几分钟即可，超级香，可以再打个鸡蛋，汤我也能喝干净的搭配
暖心❤黄酒煮鸡蛋
自从30岁后，身体越来越差。
一到冬天手脚冰冷，无意中看到黄酒煮鸡蛋可以驱寒保暖。这个办法方便又快捷，喝完之后身体暖暖的😘
用料：
个鸡蛋
克黄酒
小许姜丝
做法：
准备适量小黄姜切丝，姜丝可以驱寒。备用
准备一碗上好黄酒
将切好的姜丝放入锅中炒热
炒好姜丝放在一边＋小许油把鸡蛋煎好。
煎好鸡蛋后加入黄酒煮滚就可以开喝了。煮过后的黄酒没有酒味，还有浓浓的糯米香
驱寒保暖的黄酒煮鸡蛋就做好了，记得趁热喝了。干杯🍻
简单易做的丹麦羊角面包~
丹麦羊角面包，口感酥软可口，香味扑鼻~
我觉得这个是面包里面zui软、zui香、zui脆的，哈哈哈~
口味适中，老少皆宜，也是很多欧洲国家早餐桌上的常吃的面包之一。
面包侧面也可以切开，可包入培根、生菜等，作为早餐是很不错的选择哦~
用料：
主材料：
190g高筋面粉
80g低筋面粉
4g盐
50g砂糖
6g酵母
2g改良剂（起到稳定作用）
30g黄油
1只鸡蛋
90g水【水80g+冰水10g】
辅料
160g酥皮油
适量蛋液【刷表面用】
做法：
主材料中，除了黄油和盐外，其他都放入厨师机内，水先倒入90%，剩下的根据、面团情况再慢慢倒入（ps:冰水可以阻止面团在松弛阶段发酵，面团不需要在发酵前就发酵）。
2.面团打至没有干粉，软软的，有点光滑了，成团后，再加入黄油及盐，先低速搅拌再用中高速搅打至出手套膜【出手套膜面包才能发的很大。面团打好后的状态软软的，稍微有点粘手 】。
出手套膜了就可以了。
松弛：完成后，取出面团，案板上撒粉，面团揉成团后，放在油纸上压扁→折叠好油纸，放冷冻松弛20分钟【不可放室内，以免开始发酵】。
酥皮油：把片状的酥皮油放在油纸上，折叠成小的长方形（长度大概在20CM左右，不能超过包油面团的尺寸），然后用油纸包起来放冷冻（天热，稍微放一会，不能冻的太硬）。
从冷冻中取出面团和酥皮油， 面团状态软软的很有弹性（不能很硬，否则无法擀开），面团擀成酥皮油2倍的长度，酥皮油放面皮上包严实，2折，接缝处捏紧，→用擀面杖敲实。
然后擀长（类似清酥擀法,折叠的层次比清酥少），擀长后（差不多50-60cm），4折→3折→4折（时间不够也可以4折→4折，几折之间中间松弛10-20分钟比较好）
①造型 
1.面皮尺寸：宽27CM*长45CM，擀好后→盖上油纸，松弛5分钟左右（擀好后面皮不能再动了，以免尺寸不对）。
 →切毛边：2个长度切下，修齐。
在长度边切掉6CM，形成三角形
切6个三角
△底长：12-11CM ， 三角形的底边，中间切1CM左右的口子（方便拉长羊角的长度），
由切口的地方向上卷起，要卷紧。
卷下再按压住尖头部分，向后拖拽卷起的部分，可以卷的很有层次。
羊角表面压一压，这样比较平整些。
放入醒房醒发至2倍大小，表面刷蛋液
烘烤：上下火：190/180, 时间：14-16分钟左右。
【温度根据自家的烤箱温度调节~】
成品图
给贝贝的爱心便当2015.11.26晚
蒜蓉西兰花 、肉炒洋白菜、香菇鸡汤、蛋炒饭
用料：
西兰花 
鸡
香菇
洋白菜
做法：
晚上一起去吃了铁板烧，看着人家炒的蛋炒饭金黄色的。好好次～自己回家用昨天的小米饭 炒了下 
其实洋白菜炒的是真不好次
鸡汤～超好喝～调味只放了盐和鸡精 
一起去丹东
菠萝果酱&菠萝派
用自制的菠萝果酱来做菠萝派，酸酸甜甜，味道好极了~~
用料：
#菠萝果酱材料：
菠萝500克
白糖150克
水100克
增添风味，不喜欢的可以省略肉桂粉1/6小勺
也可用香草精替代，不用也没关系香草荚1枝
柠檬1个
#菠萝派材料：
市售飞饼皮2片
菠萝果酱4大勺
苹果丁、葡萄干适量
水淀粉1大勺
表面：蛋液适量
（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
做法：
先来做果酱：菠萝切小丁加糖放入耐酸的锅中，腌制2小时以上，让它有果汁渗出
除柠檬外所有材料放入耐酸的锅中，小火慢慢熬煮至汁液浓稠、果粒软化
最后挤入柠檬汁，煮一下下就关火
趁热把果酱装入干净、可密封的玻璃瓶中，密封将瓶子倒扣直到冷却，放入冰箱冷藏保存。
来做菠萝派的馅料：苹果丁、葡萄干、果酱用小火加热到有水分渗出
倒入水淀粉快速拌匀并煮至沸腾，关火，稍等片刻，放凉再用
把飞饼酥皮对半切开
在一半的位置放馅料，周边涂上蛋液，另一半留着对折
用叉子把饼皮边缘压紧，在面皮上划几道口子
最后在表面刷上蛋液，送入预热到200°C的烤箱，烘烤12-15分钟
菠萝馅浓郁的果香酸甜可口，搭配又酥又脆的派皮，无比诱惑～～
雪豆肉丁
经济实惠
用料：
250克雪豆
150克肉丁
2个青椒
1勺生抽
100克红薯粉
2勺蚝油
少许盐
少许味精
做法：
1.先把雪豆放入锅中水煮10分钟左右捞出    2.瘦肉切丁 放入红薯粉和生抽腌制   3.锅中烧油，把肉丁放进去炒熟盛出备用  4.锅中烧油放入青椒炒加入雪豆肉丁一起翻炒，加少许盐和味精    5.最后加点水焖两分钟 倒蚝油翻炒均匀出锅即可
鲫鱼萝卜汤🐟
用料：
2条鲫鱼
半根萝卜
三四片姜
一点点油油
少盐盐
两勺料酒
看着放枸杞
看个人喜好香菜
做法：
洗干净 给鱼两面划几刀
热锅冷油放鱼煎至两面金黄 掺水进去中火煮二十分钟，少盐，煮出奶白色 放切好的萝卜 最后放枸杞香菜
大功告成啦
葱香腊肠蒸鲈鱼
做法还是以蒸为佳，越简单越尝鲜。尤其是现宰的鲜鱼，处理干净只用摆上些细碎的姜丝、葱丝蒸熟，再召唤豉油淋一圈，趁水汽没散干净的时候浇下热油，那股勾魂摄魄的鲜味全都随着“嗞啦”声刻在了食欲信号里。恨不能马上拿起筷子将它拆分下肚，好能全身心的感受这口清、鲜、滑、香、嫩的极致美味！
用料：
1条鲈鱼
1根腊肠
1把小葱
适量大葱
适量姜片
15克料酒
2克盐
20克蒸鱼豆豉
做法：
小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。
切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。
腊肠斜切成片，不要太厚。
鲈鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。
鱼身加1大勺料酒，2克盐，涂抹均匀腌制10分钟。
放到盘子里，摆上腊肠片，再摆上几片姜片和葱片。
放到蒸箱里，选原气蒸模式蒸7分钟。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼，蒸10-15分钟，根据鱼的大小调节时间。时间到了之后焖3分钟再取出来。
去掉葱姜片，倒掉多余的水分，这些水会很腥，倒掉就不会影响鱼的口感了。再放上准备好的姜丝和多多的葱丝。
浇上蒸鱼豉油和烧的滚烫的热油，就可以吃了，热油可以将蒸鱼豉油乳化，味道更香。
核桃肉松餐包（直接法）
用料：
350克高筋面粉
50克黑麦面粉
40克细砂糖
5克酵母
1个≈40克鸡液
15克蜂蜜
230克牛奶
40克盐
30克黄油
96克核桃仁
54克肉松
做法：
高筋面粉＋黑麦面粉＋细砂糖＋酵母＋蛋液＋蜂蜜＋牛奶→低速揉成团
中速揉至光滑→＋盐＋黄油→低速揉至黄油吸收
高速揉至出膜
750g面团分成8份≈94g×8
温度25－28°  湿度75% →发酵至2倍大
卷入肉松7g＋核桃12g
温度32－38° 湿度75% →发酵至2倍大
烤箱160°预热
烘烤18分钟
花炖蹄
用料：
2只猪蹄
300克（提前泡发1～2小时）花生
6-8片姜
3个八角
适量盐
6-8颗冰糖
少许料酒
适量老抽
3勺海天黄豆酱
2段大葱白
5片香叶
1-2块桂皮
适量温水
做法：
猪蹄清洗干净，切块备用（买的时候可以商家帮忙切好），猪蹄冷水下锅，水中放入2片姜和少许料酒，起到去腥的作用，水烧开后将焯过水的猪蹄捞出过水，洗去血沫，放入盘子或盆中备用
炒锅中冷锅倒入适量的食用油，待油温升高，依次放入八角，香叶，冰糖翻炒至冰糖化为小颗粒，倒入焯水的猪蹄，翻找，再加入适量的老抽，翻炒，使每一块猪蹄都变为油亮的红烧色，关火
准备电压力锅，将炒好的猪蹄倒入锅中，将泡发好的花生也放入锅中，然后准备一个大碗，依次将少许的料酒，适量的老抽，食用盐，3勺黄豆酱放入碗中，加入温水将其搅拌均匀，倒入压力锅中，再向锅中放入桂皮，姜片及葱段，然后填入温水没过猪蹄和花生，关上锅盖，将档位调整到炖蹄花的地方，静等美食的出炉。
豆腐圆子豆浆锅
豆浆味儿浓厚鲜美（还是在豆浆里再加些水好些，因为淀粉的一部份跑到豆浆里去了），豆腐圆子多味清淡。
用料：
豆浆
豆腐
香菇
雪菜
栗子
胡萝卜
山药
紫菜
卷心菜
澄粉（小麦淀粉）
盐
做法：
将豆腐加盐（也可以加别的喜欢的调味料）捣成泥（不论什么方式）
豆腐泥分别和入切碎的五色菜：香菇雪菜栗子（为了凑数打粥里捞出来的）胡萝卜山药
将豆腐菜泥儿用筷子搅黏和，手沾水，用小勺在手心内成圆子
放入淀粉碗，滚上一层淀粉，一个个放入洒有淀粉的盘子（不然底部会脱粉）
豆浆加盐煮开后，为怕散，打到了最小火
为怕粘底，先将圆子放入在豆浆里的汤勺中，稍晃几下，再放入豆浆内
都放入后。轻轻搅动，有点要浮起来时，改中火煮，浮起来，下入卷心菜丝、胡萝卜丝、紫菜再煮一小会即可
最近超火的巧克力脆片
看到到处都在做巧克力脆片
那我就来转个方子吧
用料：
饼干部分：
20克鸡蛋液
45克蛋白
49克糖
36克低筋粉
6克可可粉
50克黄油（融化）
10克奶油
1克盐
坚果部分：
60克坚果碎
4克黄油（融化）
36克巧克力（融化）
做法：
烤箱预热150度
把饼干部分所有食材放入主锅（粉类记得过筛）
1分钟/速度3混合 中间暂停用刮刀刮一下锅壁
混合好的饼干糊装裱花袋 坚果碎跟隔水融化好的巧克力黄油拌匀就好
挤大拇指指甲盖大的就够了 烤的时候会摊开
每个上面放一小块坚果
150度上下火烤15-18分钟即可
等冷却后就是脆脆的啦
创意健身餐：罗宋汤
好肌友想吃罗宋汤，又怕里面黄油，会胖，因为减脂，要低碳，土豆又不想吃，我就改良下，做一版健身减脂适合的。
特别鸣谢：好肌友赞助的牛肉，罗宋汤的灵魂，哈哈！😂
用料：
姜片
500克牛腩
包菜
洋葱
芹菜
冬瓜
苹果
西红柿
盐
白胡椒
苹果醋
料酒
燕麦
椰子油
做法：
牛腩最好，但是因为不想要明显脂肪，就没用牛腩。切小块，容易熟。
凉水下锅，煮开，撇去浮沫，捞出。
重新起锅，放水烧热，一斤肉，我大概用了三倍的水，因为要炖一会儿。
水热了就行，倒入牛肉丁，适量料酒，我用了两汤匙，三片姜。
大火煮开，转小火，盖盖，清炖一个小时，至熟透，但不散的样子，因为下面还得炖。😜
准备食材，我纯粹是家里有什么吃什么，哈哈。
胡萝卜用苹果代替，会增香，土豆用冬瓜代替，利水，有助于除湿。
听起来还很有道理的样子，我最喜欢一本正经的胡说八道。😂
其实就是，懒得再出去买，这些食材我也清楚炖汤的味道，才敢这么搭配。😝
全部切一样大小的块，番茄这是两个的，后来我觉得不够，又增加了两个。
不粘锅，烧热，少许椰子油，下洋葱块炒香。
其他蔬菜倒入，一起翻炒。炒五分钟后，把炖好的牛肉连汤带肉倒进锅里，一起炖半小时。
为了汤浓一点，可以用淀粉勾芡，或者炒面粉，我用了燕麦代替，觉得也不错。又是一个尝试。😜
燕麦融入汤里，放盐，白胡椒调味，我又加了苹果醋，因为苹果醋带一点甜味，味道刚好。
酸酸辣辣喝一碗，通透。好肌友只能晚上才能喝到了，她点的汤，必须多喝两碗。😂
美味的苦瓜煎鸡蛋
女朋友特别爱吃苦瓜煎鸡蛋，又不喜欢太苦，于是便有了苦瓜煎鸡蛋这道菜了～🌝
用料：
个人口味盐
3鸡蛋
半根苦瓜
3勺生粉
做法：
因为是突然的想写菜谱，所以没有准备好太多的图片，我在这描述下好了，如图所示，挑选一条苦瓜，然后对半切，把苦瓜里的籽挖干净，然后洗净，放在菜板上，切碎，很碎的那种，碎的程度比平常切葱花那样大小的1.5倍就好了。
此时，热锅，放少许的油（差不多两汤勺的油），然后等到油热了（感觉到锅内热腾腾的时候就是油热的时候了），就把切碎的苦瓜放下去翻炒，然后放一勺半的盐（个人口味不同），翻炒个三四分钟，感觉苦瓜差不多熟了，就拿个大碗，把炒熟的苦瓜倒进大碗里，此时苦瓜的苦味也随着翻遍一遍去掉了一些苦味。
然后拿出三个鸡蛋，依次打进装有翻炒好苦瓜的大碗里，然后搅拌，放进生粉，搅拌程度为生粉以及苦瓜以及鸡蛋都混在一起即可。
黄油枫糖土司(平底锅版)
本来是烤箱做的,但是我自己用平底锅做的,味道很香。我平时自己看喜欢有图的菜谱,不过这是忘了拍步骤图,so. .....
用料：
土司
黄油
砂糖
做法：
用烘面包机或平底锅(中小火)先把土司烘烤至淡黄色


(转小火)切小块黄油丟进锅里,转圈融化,把刚刚烘过的土司片放进去,让两面都吸了黄油
把吸了黄油的土司铲起,在锅底中间均匀撒上砂糖粒,(转中小火)盖上刚刚的土司片,这时候可以听到"滋滋"糖融化的声音。另一面也同样的步骤
然后可以泡茶泡咖啡去啦,早餐或者下午茶都好哟哟哟
蒜香番茄鲷鱼块
超市冷柜里卖的鲷鱼，没有刺，营养丰富，好消化，老幼皆宜
用料：
500克鲷鱼
一个（大）西红柿
适量盐
适量糖
适量黑胡椒碎
1个鸡蛋
2勺淀粉
2大勺番茄酱
半头蒜
适量料酒
少许白芝麻
做法：
鲷鱼化冻后切厚片，加料酒，盐，腌制十五分钟。一个鸡蛋打散，加入适量淀粉，将腌制好的鱼片放入挂浆。
起油锅，大火将油温升至170度左右，转中火，将挂了浆的鱼片下油锅炸。
炸至鱼片金黄色捞出待用。
西红柿一个，在开水中烫30秒，捞出去皮，切成西红柿碎，越碎越好。
另起油锅，放适量油，下蒜末炒香
下西红柿碎
西红柿炒的粘稠后放入番茄酱，加适量的糖，盐，调味
继续熬至粘稠
将刚才炸好的鱼片下入锅中，翻炒均匀，使番茄汁包裹满鱼片。
出锅装盘，撒适量白芝麻点缀。
尝一口
鲜香爽滑，味道超赞！
平凡却美味！青椒塞肉
这是一道奶奶的食谱，小学时候经常在奶奶家吃饭。这道菜的味道，就像和爷爷奶奶相处的时光。看起来土气，但好吃的心意都塞在了平凡的外表下。
用料：
300克猪肉
4个青椒
1个鸡蛋
3片姜
适量料酒
适量油
适量酱油
适量醋
适量糖
适量盐
适量胡椒粉
适量生粉
做法：
五花肉绞成肉糜，加姜片、黄酒、盐、胡椒、鸡蛋清，一点点酱油上色，然后倒一点点食用油。
使劲搅拌均匀
青椒要选饱满个大，身材通直的。
在蒂周围用指甲掐一圈，向下按然后拔起来，就可以去蒂去籽。尽量去掉里面的白色筋络，注意不要把青椒弄破。
洗干净青椒。
将肉馅少量多次地塞进青椒里，要尽量塞到底，塞实。
塞好的样子
放一点点油，开中小火，放青椒慢慢煸，过一阵子翻转一下，注意不要糊。
调汁。加少量醋、糖、酱油、盐，适量生粉，搅拌均匀以后加一点点水。
等青椒煎至四面出现虎皮以后，倒入调好的汁。
煮至青椒稍稍变软。
收汁出锅。
吃吧！
超下饭蒸蛋 蛋羹 白蛤蜊蒸蛋
非常简单易学的一道菜，汤汁鲜美，蛋羹嫩滑爽口，就是有点费饭🤪🤪
用料：
2个鸡蛋
6～10个蛤蜊
2~3瓣红葱头
1~2克盐
半瓶盖酱油
些许葱花
做法：
买的时候尽量挑这种吐出来比较多肉的蛤蜊，这种肉质肥美嘻嘻(・ω< )★，总之要选活的！
材料很简单，红葱头市场卖干货的地方一般都有的，不同于大蒜，红葱头熬出来的葱油更香，闽南地区的葱油拌面几乎都要用到它，实在没有可以用小葱的葱白代替，风味会减少一丢丢
鸡蛋我用的是稍大一点的土鸡蛋，60g以内，提前从冰箱取出晾一会，尽量不要马上拿出马上使用，因为后续蛋液要兑温水
白蛤蜊/青娥洗净，红葱头切粒，不用切太碎哦，不然容易糊，像切蒜头一样就行了，土鸡蛋蛋黄比普通鸡蛋更黄一些，所以成品颜色也会更深，用乌鸡蛋，或者鸭蛋都可以的。
烧一锅开水，水不用太多，能大概没过蛤蜊就行，后续是要用到煮蛤蜊的水来兑蛋液的，所以水不用多够用就行，我没有放料酒也没有放姜没有放盐，想要原汁原味，怕腥的朋友看着处理哈，我没有试过加其他东西不知道味道有没有影响
全程大火，蛤蜊一开口马上捞出，后续还要蒸的不用担心不熟
有的开口快有的开口慢很正常，多翻动一下，如果有图中这种微开口没有全开的，可以捞出，用手掰开就可以了
用冷水稍微清洗一下，里面有些杂质有些黑丝可以去掉
煮蛤蜊的水撇去浮沫，取约170ml，晾至手温！！！如果你用的蛋比较小，水可以减少到140~160ml，取决于个人喜欢什么样的口感，我用的58g的鸡蛋加170ml的水最后成品是嫩一点的蛋羹，想吃结实一点的蛋羹就减少蛤蜊水的用量
蛤蜊可以提前煮好，因为蛤蜊水晾至手温需要点时间。赶时间的朋友可以刚出锅的蛤蜊水倒掉一些，加上一些冷水就行。鸡蛋搅匀，加一点点盐，蛋羹本身清单，需要加一点盐巴增加底口
取一个有点深度的盘子，把煮过的蛤蜊摆放好，这一部就随意啦，把蛤蜊倒扣都可以的哈哈哈哈哈哈哈
稍晾凉的蛤蜊水倒进蛋液里，搅匀。如果水还是烫的容易变成蛋花汤。
取一个筛子过滤蛋液，我一般是左手拿筛子，右手直接倒蛋液进盘子里，因为要拍照不方便这一步就没有照片哈
这是倒好蛋液的样子
裹上保鲜膜，裹紧了哈，无需用牙签扎孔！不需要哈！！！
蒸架用哪一种都行，不影响，放得稳就OK
锅中放冷水，蒸架，蛋羹，盖好锅盖，开中大火，不要大火哈，比中火大一点就行
计时7分钟
中大火七分钟后改最小火8-10分钟
时间到啦可以出锅啦
这是蒸好的蛋羹的样子，最后小火的几分钟大家可以掀开锅盖看看，稍微晃动一下盘子，蛋液不是流动状态其实基本上就可以了，我也不是每次严格按照时间来的，差不多了我就关火，没熟就接着蒸
接下来就是调汁啦，蛋羹的灵魂来了。锅中放一点点油，还是那句话，不需要多够用就行，无需等它烧热，直接下入红葱头，全程小火煸香
注意不要炒糊了，红葱头颜色金黄就可以啦，放入半瓶盖的酱油，我用的就是普通的鲁花酱油。啥？不知道半瓶盖有多少？喝汤的汤勺大概不到一勺，总之随意一点，后续可以补救的，不要太苛求，有一颗随缘的心才能做出好菜😂
火可以稍微开大一点了
加一些清水，随意的加，看你喜欢成品的汤汁多或者少，开大火煮开
加一点点鸡精，烧开后可以尝一下咸淡，淡了加盐加酱油都可以，咸了就再加点水，都是可以补救的
这就是蛋羹的灵魂啦😉
直接倒在蛋羹上，不喜欢红葱头的可以过滤一下
再来点做作的葱花
大功告成啦
嫩滑的蛋羹加上肥美的蛤蜊🥶🥶🥶拜拜我去吃饭啦！！！！
烂糊鳝丝
用料：
300克黄鳝
2勺老抽
2勺生抽 
少许勺白胡椒粉
2根小葱
5勺料酒
1个洋葱
小半根胡萝卜
做法：
鳝丝.胡萝卜.小葱.洋葱洗干净
鳝丝切成段
胡萝卜.小葱切段
洋葱切开
热锅加油
洋葱姜片先放入锅中翻炒
炒出洋葱香味后放入鳝丝翻炒
加入料酒去腥
加入生抽调鲜
加入老抽调色
加白糖两勺
黄酒稍微多一点不用加水.烧一会直接加生粉勾芡.生粉加水搅匀
加入生粉后多翻炒几下
然后出锅即可
出锅后将先前的葱丝和胡萝卜丝放在面上
最后中间撒点胡椒粉.吃的时候拌匀即可
毛毛虫面包
上午做了豆沙馅儿，下午立即做了毛毛虫面包，真香啊。。。。。
用料：
150g普通面粉
1g面包改良剂
25g糖
1大勺（15ml）鸡蛋
80g水
1小勺（5ml）干酵母
1/2小勺（2.5ml）盐
6g奶粉
15g花生油
适量豆沙馅
适量全蛋液
做法：
面包机内液体类先混和，加入糖、盐、奶粉、改良剂，再加入面粉，最上面放酵母，启动揉面程序15分钟后加入花生油，再次启动揉面程序15分钟，面团揉成扩展阶段，可拉出膜，但不结实，发酵1小时至原来的2.5倍大
取出排气，分成四份，滚圆松弛15分钟
取一份扞成薄的长方形面片，面片的2/3抹豆沙及豆粒
从豆沙的位置卷起，没抹豆沙的地方切小条
拉起小条，在面包条上绕一圈，压紧
放入烤盘继续发酵至原来的2倍大，取出刷全蛋液
烤箱预热180度中层上下火，烤12-15分钟，表面上色至金黄即可取出放凉食用
芝麻蜜汁烤翅
蜜汁与芝麻简直是绝配
从此奥尔良烤翅是路人
妈妈再也不用担心我没有奥尔良腌料和一天的腌制时间啦
用料：
8个翅中
3大勺（45ml）料酒
3大勺（45ml）生抽
不到1小勺（3ml左右）胡椒粉
不到1小勺（3ml左右）花椒粉
几滴香油
少许豆瓣酱 老干妈等
少许白芝麻
适量蜂蜜
做法：
除白芝麻及蜂蜜外的调料调匀
（豆瓣酱 老干妈什么的完全看自己口味来 还可以加耗油等）
放入翅中拌匀后腌制至少一个小时
（翅中不用划刀也能很入味的）
烤箱预热至190度
翅中放入烤箱先烤15分钟左右，取出；向上的一面均匀地刷上蜂蜜，烤20分钟左右，取出；翻面再刷上蜂蜜，再烤20分钟左右；最后如若有上色不均的地方再补刷一点蜂蜜再烤几分钟即可
最后装盘，撒上白芝麻，享用美味吧
我基友巨喜欢的酥皮奥利奥泡芙！！！
答应了小姐妹国庆给他们做好吃的~
搬运了【HANSE】的食谱~
感谢美男子！ヘ(_ _ヘ)收下我的膝盖！
因为视频到底不方便所以整理了配料以及步奏嘎~
做完以后封面打算换成自己的~嗯没错！ye！我拍的太丑了。。。不放了！但是广受好评啊！广受好评！啊啊啊哈哈哈哈哈哈哈！我太开心了！
如果没有糖粉的话我看了看方子玉米淀粉和糖1:10打碎就OK~
我威胁我小姐妹一定当天吃完的~因为挤了内陷怕泡芙皮软趴趴掉，不过我第二天晚上没忍住把给我爹留的最后一个恰了发现因为酥皮缘故其实比原味泡芙的隔夜保存口感好很多！因为脑阔不会塌哈哈哈哈哈哈！
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有妹纸跟做反应有点腻，这个是我没有标注来着因为我一直觉得我的口味不算大众hhh~
我是觉得第一口奶油卡仕达有点腻的~但是再几口就好一点了~我的基友全是嗜糖如命的~前几天做了桃酥我尝了渣渣就齁到了hhh~他们吃的超欢脱~
跟我一样的妹纸做时可以适当减少淡奶油和糖的量（第一次我的建议是跟着原方，万一合口味呢~hhh不合可以祸害基友！）~~~本方因为是搬运不会做更改尊重原作者！（其实我更爱纯卡仕达。。。不加奶油那种~两种都别有风味！都可以尝试！有奶油更醇厚一点~）
方子是绝对没有问题的！！！如果出现偏差请自行查找步骤和是否是因为私自改动造成的！！！！
用料：
【酥皮】应该是这么叫。。。
30g黄油
25g糖粉
30g低粉
8g可可粉
【泡芙皮~】
40g黄油
90g水
适量大概就一咪咪盐
53g低粉
7g可可粉
2个鸡蛋
【是美味的奥利奥卡仕达酱啊！】
3个蛋黄
300ml牛奶
30g砂糖
30g玉米淀粉
适量香草精（可选可不选应该是去蛋腥增加风味个人看法）或香草荚
300ml奶油
30g砂糖
80g奥利奥碎
做法：
黄油让他室温融化~别成水了！！别成水了！！成水再给他冰回去！糖粉过筛！加入！让他们相亲相爱的混合均匀~
酱~这个状态哒~就好啦！
低粉可可粉过筛过筛！加入黄油混合物混合均匀！一家人要整整齐齐的~
没有粉粒状的东东后分10等份~搓圆！我看他用的量勺一类的分的可以参考下（我做的时候一个分了大概9.6g上下基本可以保证均等噶~可以参考下~）
盘上铺油纸，放入伸腿瞪眼丸！记得隔开距离！一定答应我！
为啥要隔开！搓圆以后肯定是揉扁啊！
盖上油纸用扁平工具压扁他！别太扁！不然不好取下可参考后面步奏的厚度效果！
让他在冷冻室冷静冷静！
黄油水盐一起下锅！中小火煮开嘎！咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟~黄油化以后加入过筛的面粉可可粉
拿出你的小铲铲快速搅拌至无颗粒参考图片哈~就是这个泥巴色~你在东北玩泥巴~
铺开面团！让他释放内心的火热！
打散鸡蛋分次加入面团~根据面团浓度调整总量~
耐心搅拌让他们交融~
大概这个程度！铲铲举起一坨会缓慢流下来在铲铲上形成倒三角不会流下那种！
面霜入袋，挤出10个小团子~记得油纸！默认油纸！
放上我们可爱的圆饼~参考哈圆饼厚度哈~
预热200℃烘烤15min
降至180℃烘烤15~20min自行调整~
烤好后冷却嘎！
牛奶加热至冒蒸气~如果你和我一样选择香草荚建议你这时候切开取籽和豆荚一起放入锅中
蛋黄砂糖玉米淀粉~混合均匀
可加入香草精~或者我是选择香草荚~

分次倒入热牛奶~搅拌均匀再次加入
过筛（ps：我喜欢多次过筛
然后因为想用香草荚一会加热可以再散发哈味道所以我这一步奏可能省略）
过晒后小火加热~别大！温柔的爱感化他！铲子或者打蛋器搅拌到一定浓度像奶油一样子时！
起锅！快速搅拌顺滑！
酱紫大概！我在这个时候大概会过哈筛子，然后过出香草荚！
放入冷藏室~让他冷静哈~
奶油加入砂糖打发~
放入冷却的卡仕达酱~先搅打哈卡仕达再放入~接着用打蛋器打均！相亲相爱的那种！
注入灵魂。。。ヘ(_ _ヘ)放入奥利奥碎搅拌均匀~
装入裱花袋~
拿出我们冷却好的泡芙皮！用尖锐的东东底部戳个洞或者上面切开~就那种掀起你的头盖骨~
注入真正的灵魂。。。ヘ(_ _ヘ)挤入美味的奥利奥卡仕达酱！！！！啊我爱她！！！
恰吧~恰吧~~~
水腌菜炒肉
傣族风味——今天来发布傣族美食啦，虽然我是汉族，不过对傣族的风味很是喜欢，尤其在我们云南，天气热的时候，傣味是个不错的选择，酸酸辣辣，又消暑又开胃，今天上传一个下饭菜——水腌菜炒肉。
用料：
大芫荽
切成丝猪里脊
水腌菜
小米辣
蒜末
柠檬
做法：
锅中热油，将猪里脊翻炒
放入小米辣，大芫荽，和蒜末翻炒
放入水腌菜炒匀
挤入一个或两个柠檬汁的量，放点糖炒匀
八个月宝宝辅食——胡萝卜猪肉混沌
用料：
适量里脊
适量胡萝卜
适量青菜
适量宝宝辅食油
做法：
胡萝卜＋猪肉，搅成泥，加入青菜碎，搅拌
加入适量香菇粉、白芝麻紫菜虾皮粉、宝宝食用油一点点，搅拌均匀
混沌皮对半搅开，肉少量放中间
如图
如图
如图
如图
中间可以沾点水好包
水开下锅煮至浮起来即可，
或者放冰冻保存
味道超级好，调味也可用其他粉如海蛎粉……
广式/台式月饼附馅料
用料：
静置至少两小时=广式月饼皮=
110克转化糖浆
4克枧水
160克中筋面粉
30克玉米油
切按，不手揉，避免起筋，现包现烤=台式月饼皮=
1个，中等大小鸡蛋
150克低粉
40克白砂糖
0.5克小苏打
15克奶粉
30克黄油
20克水怡
1克盐
做法：
广式月饼皮做法，要搅拌按压防止起筋，成团后保鲜膜室温搁置2小时左右。包好后，模具和团搓椭圆后均滚粉（不限），做好入烤箱前在月饼上空喷些许水雾。165℃ 5Min，拿出刷蛋液（按2蛋黄比1水的比例，加水，去筋搅拌），再入烤箱10Min刷第二次蛋液，再入烤箱5-10Min出炉。烤好后冷却，密封3天回油。
台式月饼，在硅胶垫上撒入各种粉类混合物，中间掏圆，打入鸡蛋和水怡。搅拌均匀后，再加入软化的黄油，与周边的粉结合搅拌。用刮刀切按成团后，步骤和台式类似。烤箱上190下185℃，3分钟定型后，刷蛋黄水（2比1，同广式），再入烤箱同温度烤10分钟，取出晾凉。做好的月饼冷藏2周，常温1周。
五仁馅：
各种混合无味坚果250克，需打碎
（核桃，黑白芝麻，花生，南瓜籽，葵花籽等）
各种莓果干50克
（蔓越莓，葡萄干，青红丝，西梅干等）
白开水50克
麦芽糖80克
玉米油35克
白酒3克
熟糯米粉100克

所有食材混合均匀，按压搓团，静置2小时左右。搓球，参考皮20（15），内陷30（35）的比例包。
黑芝麻椒盐馅（以下食材搓团）：
熟面粉 50克（小火炒熟）
熟黑芝麻 30克（小火炒熟后磨粉）
自制椒盐 6克
蛋清 1个
代糖 1小包 或无糖糖浆 20克左右
黄油银鳕鱼 烤箱版
吃上一口 滋味无穷 香de飘起来。oO
用料：
一整块银鳕鱼
少许柠檬汁
两块黄油
少许盐
少许料酒
看个人口味胡椒
做法：
解冻银鳕鱼 
两面均匀撒盐 料酒 胡椒进行研制 20分钟即可

双面涂上薄薄一层橄榄油 不用很多 因为黄油也是油
烤箱预热5分钟 期间可以再撒上些胡椒 浇上柠檬汁提香
在烤盘上放上一片黄油 黄油上放银鳕鱼 鱼上再搁一片黄油 放入烤箱 200度20分钟 很嫩哦 如果你想老一点可以再加热个5分钟 
我没有翻面已经熟透 肉质很嫩 夹着黄油的香气 要不是太油不高兴撤去锡纸就可以完美摆盘啦 哈哈
豆乳酱
用料：
400毫升豆浆
70克糖
2个鸡蛋
40克低筋面粉
20克玉米淀粉
做法：
所有东西混合搅拌至无颗粒状，过滤
用不粘锅低过熬至稠状放凉

装盒
底下一层海绵蛋糕
铺一层奶油
最上面挤一层豆乳，撒上黄豆粉。完成
3分钟快速番茄美白汁（破壁机版）
夏天到了，到了需要格外注意美白的季节。不仅要记得及时涂防晒霜，内服的美白调理也不能少。番茄中富含VC，可以有效抑制黑色素的形成。每天来一杯番茄美白汁让黑色素快快逃跑吧！
用料：
1个番茄🍅
1片柠檬
1个猕猴桃
1勺蜂蜜柚子酱
做法：
准备好所有食材：
1个番茄
1片柠檬
1个猕猴桃
蜂蜜柚子酱
蜂蜜柚子酱我用的是这个牌子 味道很好！
将番茄切块，柠檬去皮备用
舀一勺蜂蜜柚子酱，这是一勺的量
将番茄、柠檬、蜂蜜柚子酱、猕猴桃放入破壁机中（猕猴桃可直接用勺挖出果肉）
破壁机选择果汁模式，等待一分三十秒即可。根据用量可以适当缩减时间。
打好后倒出就完成啦！在冰箱冷藏室冰20分钟味道更佳。
节日系列1-饺子！牛肉西红柿
北方过节…遇事不决可吃饺子！
用料：
500克牛肉
2个西红柿
3大片姜
2勺生抽
1勺老抽
3小勺盐
250克面粉
1根大葱
3克牛肉粉
1勺白胡椒粉
1勺料酒
1个鸡蛋
1勺蚝油
做法：
和面，一点点加水揉，软硬适中醒20分钟，具体的可以搜索和面专题…
西红柿开水烫了去皮，切半挤出汁进肉馅里，剩下的切不太小的块，会口感好一些。用不好看但味道足的西红柿品种其实更好吃。
一斤牛肉馅（肥瘦适中）＋一根大葱剁葱花+三大片姜切碎+一个鸡蛋+一勺料酒+盐两小勺+生抽+老抽+西红柿挤出来的汁+白胡椒粉和少量胡椒粉+少量牛肉粉或者鸡精或者不放。最后倒少量花生油。然后一个方向疯狂搅拌。
都加进去，这是加了一部分的，后来忘了照
没加西红柿时候疯狂搅拌之后。
加了西红柿后再加点花生油再疯狂搅拌，锁住汁水出汤比较慢。西红柿出水完全不用打水进肉馅。
醒好
…
不是我包的是诗芮包的我包的巨丑。
对，好吃就完了。
你的阿胶糕吃对了吗
用料：
500克阿胶
500克红枣片
500克核桃仁
500克黑芝麻
250克枸杞
250克老冰糖
做法：
2瓶黄酒＋一斤阿胶静泡48小时
小火慢熬，不停的搅拌防止阿胶糊锅
熬制阿胶挂旗，好的阿胶挂旗琥珀色 晶莹剔透 任何杂质 
最后一步，依次倒入准备好的辅料 快速搅拌均匀 出锅定型 自然冷却后切片 包装
蒜苔炒肉
用料：
十几根蒜苔
适量瘦肉
四片姜
适量干辣椒
做法：
蒜苔切断 水开下蒜苔颜色变绿起锅过冷水   备用
瘦肉切丝  放姜丝 盐  生粉  老抽  油   搅拌  放十分钟左右
锅热放油下瘦肉快速炒到肉变色  起锅  
锅热放油下蒜苔炒到蒜苔表皮起皱  放盐下干辣椒放半碗水  煮到没水下瘦肉翻炒均匀  就可以开吃了
腐乳有机菜花
贴士：

①这道菜我没有放盐，腐乳汁有些咸度了，根据个人口味加入些生抽和鸡精调味就好了
②菜花焯水，时间不要过长，断生就行，不需焯熟，待会儿还要和腐乳汁一块儿烧制。也可以不焯水，但炒制的时候需要加水，会影响颜色，不是太漂亮
用料：
腐乳一块
腐乳汁两大勺
有机菜花
青椒一个
姜蒜末
白砂糖少许
料酒少许
生抽少许
鸡精少许
做法：
姜蒜切小块
一块儿腐乳，两大勺腐乳汁一起搅匀
菜花焯水，时间不要过长，断生就行，不需焯熟，待会儿还要和腐乳汁一块儿烧制。也可以不焯水，但炒制的时候需要加水，会影响颜色，不是太漂亮
小火爆香姜蒜
倒入菜花和少许料酒翻炒
加小勺白砂糖提升口味
待料酒挥发差不多了倒入搅拌好的腐乳汁翻炒，转小火加盖焖1、2分钟使其入味
这道菜我没有放盐，腐乳汁有些咸度了，根据个人口味加入些生抽和鸡精调味就好了
倒入青椒转大火收汁儿即可装盘食用
成品
莫斯利安熔岩奶提蛋糕🍰
用料：
黄油
蛋糕粉
鸡蛋
糖粉
莫斯利安酸奶
盐
紫葡萄干
做法：
原料加入，鸡蛋打发，放入烤箱烤制