xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Baby彩色凉皮
用料：
彩色凉皮: 
克面团
克水
克盐
果蔬粉（汁）
麻酱汁 : 
麻酱
水
蚝油
生抽
醋
配菜: 
胡萝卜丝
黄瓜丝
烧烤花生干料（花生碎）
做法：
和面（比饺子面软一点），之后放在水里，开始洗面，水是面团的2，3倍，就是玩命揉搓就可以了，直到洗出面筋，就是整团面拎起来基本不断，滑溜溜的手感
3色果蔬粉（用水提前冲开，一点水不是粉状即可），或者榨好的蔬菜汁
把面团水倒入3色粉里面，搅拌均匀，如果有颗粒，就一下过筛（如果不着急吃的，把白面团水放置5个小时以上，淀粉沉淀，水漂浮在上面，再把水清干净，只留下淀粉浆，淀粉浆不能太干，不然容易开裂，剩下的淀粉浆跟彩色汁搅拌均匀）
盘子里刷油，把液体倒入盘中，不需要太薄，蒸锅开锅后下锅
蒸3～5分钟左右，有大气泡就熟了
蒸好以后是这样的状态，绿色看不清楚，所以拍了黄色，趁热先用塑料蛋糕刀刮边，等晾温了，表面刷一点橄榄油或者什么油都行（为了不粘），再取下来
我并没有沉淀5个小时，让淀粉和水分离，觉得口感也可以，没啥区别，可能会稍微有一点粘，但是很劲道
放一下胡萝卜丝，黄瓜丝，麻酱汁（麻酱，生抽，蚝油，醋，水），烧烤的花生干料，没有干料用花生碎也可以，撒些香菜碎即可
核桃布朗尼
美味的布朗尼，绝对堪称经典，当年可爱的黑人嬷嬷不小心犯了可爱的错误，却从此成就了永恒的味道…布朗尼属于重油蛋糕的一种，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，虽然它的美味无与伦比，但几乎不会做给自己吃，这样浓郁而有“分量”的蛋糕，一定要与朋友一起分享才好。
与一般的重油蛋糕相比，布朗尼的蛋糕体较薄、且较结实，不似普通蛋糕那样蓬松，所以它最适合切成小块来吃，细细品味。由于不需要蛋的打发，布朗尼做起来相对容易，可以算是烘焙新手的入门点心，更是招待宾客的法宝。为了增加层次和口感，我喜欢加入杏仁或核桃来调味，口味不会很甜，香气只增不减，浓郁而不油腻
不必担心热量，只需小小的一块，就可以让我们的嗅觉、味觉全部满足。沉浸在巧克力的馥郁气息中，慢慢度过我们每一个值得记忆的小时光吧…
用料：
70g黑巧克力
30g高筋面粉
25g核桃仁
50g黄油
50g鸡蛋
35g细砂糖
做法：
将整粒的核桃仁尽量切碎
黑巧克力和黄油切小块，放入碗中
隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态，加入细砂糖，并搅拌均匀
加入打散的鸡蛋，注意鸡蛋要保持室温，如果是冷藏室中取出的鸡蛋，需回温后再用
用打蛋器搅拌均匀，筛入高筋面粉，并搅拌成面糊
倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀
将面糊倒入模具，9成满，放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟即可
莲藕猪肉丸
用料：
馅料
一节莲藕
300克猪肉馅
1勺蚝油
1勺海鲜酱油
3勺淀粉
半勺白糖
适量葱姜
半勺花椒面
1个鸡蛋
1/3勺胡椒面
1根山药
汤汁
3个小米辣
10瓣蒜
1/3勺胡椒面
1勺蚝油
1勺海鲜酱油
1/4勺白糖
半勺淀粉
半碗水
做法：
莲藕削皮洗净切碎加入葱姜和猪肉馅混合剁均匀，再加入糖、蚝油、海鲜酱油、花椒面、要顺着一个方向搅拌上劲，再加入鸡蛋和淀粉继续搅拌均匀。
山药去皮洗净，切片均匀铺在盘子上。
把和好的莲藕馅用手团成丸子放在山药上，上锅蒸二十分钟。
把小米辣切成圈，把蒜剁成蒜蓉。把蚝油，海鲜酱油，胡椒面淀粉，白糖放入准备好的水中调成汁备用。
锅中放油加热，油温不能太高，放入小米辣和蒜蓉，炒出香味再把调好的汤汁倒入锅中烧开。
把炒好的汤汁浇在丸子上，莲藕猪肉丸就做好了。
马齿苋野菜包子
用料：
马齿苋干菜
猪肉
卷心菜
豆腐
葱姜蒜酱油豆瓣酱花生油盐
花椒面蚝油鸡精虾皮
做法：
清水泡马齿苋干菜，中间换水两次。
捞出泡好的干菜，切馅。
卷心菜半个，豆腐1斤切馅。
加入葱姜蒜花生油花椒面酱油蚝油盐调馅。
用提前发好的面粉包成包子，醒20分钟。
上锅蒸半小时，出锅。
部队火锅
用料：
片2芝士片
适量泡菜
适量金针菇
适量年糕
适量蘑菇
一块豆腐
适量白菜
适量酱油
瓣蒜
适量牛肉
5只虾
一袋火鸡拉面
适量大喜大牛肉粉
半个洋葱
做法：
大蒜洋葱辣白菜垫底，在切大白菜铺好，其他食材摆好放锅里，放火鸡拉面调料，酱油大喜大你肉粉，到水莫过菜，水开放拉面，在拉面上放两片芝士面熟就好
紫薯南瓜系列之玫瑰花卷
快到三八妇女节了，这个紫薯和南瓜做的玫瑰花卷刚好来应个景。图都是以前拍的，现在看来依然赏心悦目，组合起来彼此又是那么和谐，两朵姐妹花可谓最佳拍档。——此刻女人花适时响起：“我有花一朵种在我心中，含苞待放意幽幽，朝朝与暮暮我切切的等候，有心的人来入梦......花开不多时啊堪折直须折，女人如花花似梦......”
紫薯南瓜系列之双拼发糕http://www.xiachufang.com/recipe/100497044/
用料：
250克中粉
200克紫薯泥（南瓜泥）
15克温水
2.5克酵母
做法：
温水化开酵母后倒入面粉中
再倒入煮熟冷却的紫薯（南瓜）泥
和面三光（面光、手光、盆光）
醒发至1.5倍大即可，并揉排空气体。
将紫薯（南瓜）面团分成6份，并搓成10CM的长条
将长条再切成6个小剂子（其中1个份量少点，搓成橄榄形做花心。）
其余5个小剂子按扁擀成厚
3cm，直径6-7cm的圆片，边缘薄点。叠加起来，用筷子在中心线上压出痕迹。花心放最下面，然后由下往上卷。
卷好后中心掐入左右旋转拧断（为省事我直接用刀切断）
收口朝下，也可以把花边再整下形会更好看。
依次做好全部的玫瑰花卷
入蒸笼醒10分钟（生胚保持一定的间距），再开大火蒸10分钟，关火再焖5分钟即可。
姐妹花合影
宝宝餐，香蕉松饼
上次说给宝宝做妈妈味道的餐点，做了，但是总不记得发。今天发个宝宝爱吃的松饼吧
用料：
根香蕉半
克牛奶30
个鸡蛋1
低筋面粉2勺
做法：
太简单了，就没有拍步骤图。
1，原料加入料理机，打一分钟
2大概是酸奶样的浓稠度
3不粘锅小小火，用吃饭的勺子，一勺一个，直接倒下去别犹豫。
4看到表面出现蜂窝了就用铲子翻面，大概再有一分钟就可以了。
放凉给宝宝吃。宝宝自己吃也行，喂也行。好吃
冰糖雪梨金桔水
用料：
2梨子
10金桔
做法：
水烧开，把梨子和金桔扔下去就可以啦
白果
清明时节雨纷纷，用当季食材祭拜祖先，同时小朋友们能享受祖先恩泽
用料：
糯米粉+粳米粉 1:1 共两斤
自制竹笋豆腐咸菜 馅
做法：
和米粉，米粉！老妈偷懒，直接放在铁锅中加适量水加热。妈妈加水纯凭感觉，没有量 第一步:和皮
第一步，揉面和皮。不需要醒面，妹妹直接上手了，记得洗手，小心烫。
第二步 准备馅料 最传统的豆腐春笋咸菜馅，首先煎豆腐 一定要老豆腐
笋丁，煎豆腐间隙 切焯水后的笋切丁
用烫完豆腐后的油锅，炒笋丁
放咸菜，肉末，豆腐丁，炒一炒
馅料新鲜出炉
擀皮:懒得用手擀皮，就在保鲜袋里放点油，然后压一压。小朋友也可以帮忙的手工活动，比橡皮泥好玩。家中包馄饨，饺子都是菜场现成买机器擀的皮，直到认识东北朋友，才知道皮子可以一张一张擀，而且口感很不错，口福智慧都在民间
传统手艺！包法.1，另外一种简单的就要用到筷子
冰糖柠檬膏（超简单）
秋天的天气是比较干燥的，大人小孩都容易上火，而且早晚温差大，容易感冒咳嗽，最近女儿也不幸中招了，恰巧朋友送了十几个柠檬，就做了柠檬膏。
用料：
16个（大约1500克）柠檬
3000克老冰糖
紫砂锅
做法：
鲜柠檬用盐清洗干净，沥干水分，把它切成一片片的，去掉头尾。
拿根牙签把籽挑出来，不然会影响口味，记得带手套哦。
在砂锅内，一层柠檬，一层冰糖铺好，直到铺满。
我用的是紫砂锅，锅比较小，还剩一点材料，就用养生壶熬
开最小火让它慢慢炖，中途记得搅拌一下。要记住，不要加一滴水，掀盖的时候要小心，不要让水珠滴下去。
这是熬了6个小时的状态
熬了12小时的状态，放到温热就可以装瓶了，完全冷却后，放到冰箱冷藏
玻璃瓶用开水消毒一下，自然风干后再装柠檬膏，切记：全过程，无油无水。
建议用黄柠檬，青柠檬比较酸。
韭黄炒虾仁
民间有句谚语：正月菠菜才吐绿，二月栽下羊角葱，三月韭菜长得旺。
现在不仅是韭菜最好吃的时候，也是吃韭菜最补的时候哦。
食韭能够温补阳气，祛散阴寒，是春天保养阳气的有效方法呢。

下面给大家分享一道春季进补菜肴：韭黄炒虾仁
用料：
500g （剥出来虾仁只有250g）新鲜基围虾
130g韭黄
5g生姜
盐1g 糖1g 胡椒粉一点点 玉米油3g腌制虾仁的调料
盐：2g 糖1g 耗油5g 生粉3g 水20g炒菜的蜜汁
30g炒菜的油
做法：
把韭黄里不好的叶子挑出来，然后放入大半盆水，浸泡三分钟后再清洗。
鲜虾清水洗净
掰下虾头自带出虾线
然后去皮
剥好的虾仁中放入腌制虾仁的调料
抓匀 腌制15分钟
韭黄切段，红椒切丝，生姜切丝备用
盐：2g 糖1g 耗油5g 生粉3g 水20g放入小碗里调匀
锅热后倒入油（我用的玉米油）
油热后倒入姜丝爆出香味然后：（不喜欢吃到生姜的可以把姜丝挑出来）
倒入虾仁爆炒至8分熟
虾仁变红
放入红椒接着炒软
放入韭黄炒至断生
倒入调好的蜜汁
翻炒均匀
收汁
装盘，开动
苏炸鱿鱼圈
用料：
300克鱿鱼圈
适量胡椒粉
适量料酒
适量盐
1个鸡蛋
适量生粉
适量面包糠
做法：
鱿鱼圈先用热水焯水  
放入 料酒 盐 胡椒粉适量 搅拌均匀 腌制十五分钟
鸡蛋打散 生粉 面包糠 备用
鱿鱼圈先在生粉里沾一圈 
再鸡蛋液里沾一下
最后沾面包糠
锅里热油 六分热就行 把鱿鱼圈放进去 炸至金黄捞出
特别酥脆哦
新手零失败！巧克力豆司康
💞司康(Scone)超级百搭，可以说是咸甜皆宜，又超快手，被称为快手面包❤️比蛋糕都细润。搭配果酱或者火腿都毫不违和哦～敲好吃哒🥰

不过呢，我这个放了巧克力豆，当然吃甜口啦～

补：看见小伙伴收藏了，然后我再来补两句。思康想做的好吃，面团不是非常太干爽的状态。会有点儿粘。这个是正常的。做的时候可以冷藏一下，或者在板上撒点儿粉。
用料：
250克贝圣薇司康预拌粉
50克黄油
1个鸡蛋
70克纯牛奶
30克巧克力豆
做法：
材料集合。
黄油切成小块和司康粉放盆中，用双手搓成如图的粗沙粒状。
加入鸡蛋液和纯牛奶，活成湿润的面团。
加入巧克力豆，用手抓匀。最好带手套哦。
使巧克力豆分布均匀，放冰箱冷藏半小时。
取出，擀成大片，用模具切出形状。剩余的鸡蛋液用刷子轻轻刷在表面。
上火210°，下火200°烘烤15分钟。
灰常好吃～
吃个早餐都是爱你的形状。
早上搭配牛奶。也可以再切开涂抹果酱。
红烧麻辣豆腐
超级美味的一道菜，家常菜，很下饭，呵呵！
用料：
自行决定豆腐
适量平菇
牛肉酱
葱
姜
干辣椒
生抽
盐
做法：
豆腐简单清洗，切块;平菇洗净，手撕成条形，备用！
开火，加油，油温五成时放葱姜干辣椒;十秒钟后放豆腐;一分钟后，放适量酱油，开大火，三十秒钟后放适量水，盖好锅盖。
五分钟后把平菇放入锅内，盖好锅盖，加热十分钟。
开锅放入适量盐，继续加热十分钟。
大功告成！
鲫鱼豆腐汤
湖北家里的味道～
用料：
巴掌大一块柴火豆腐
1条鲫鱼
少许大蒜（或葱）
若干片姜
做法：
锅中倒油，热一下，放入处理好的鱼，炸一下，放入切好的生姜片。
倒开水至没过鱼的三分之二，煮一会。加入盐，煮一会。再加入胡椒，煮一会。
放入柴火豆腐，再煮一会。尝尝鱼汤的咸淡是否合适，加入大蒜和味精。再给点猪油煮一会，起锅。
完成啦！
海参泡发方法（一）
海参作为温补佳品，特别适合全家享用。海参又以纯淡干品质最佳，但是吃前需要泡发三四天时间，听着麻烦，其实操作也不复杂。一次多泡发几只，近两天吃的放冷藏，剩下的冷冻，能保存很长时间。
用料：
数支淡干海参
纯净水
一只干净无油的锅
做法：
干海参用水冲洗干净。
干净无油的锅中倒入纯净水，水量要能没过海参二三指。水烧开后关火，将海参倒入锅中。
盖上锅盖就可以放在一边不用管它了。
下次给海参换上时把上次泡海参的水倒掉，重新在锅里烧开纯净水，然后关火倒入海参。
第三次给海参换水之前，把每支海参沿腹部中间剪开。
去除一端的沙嘴。
将腹部内壁的筋剪成三段。
以上述方法每天给海参换水2-3次，泡上三天，如果有硬的可以再多泡一两次。

海参泡软以后继续放在冰水里泡一天泡发效果更好，我一般就放冰箱冷藏一晚上就好了。
多泡的用保鲜膜包着放在冷冻室能吃好久。
干锅藕片
用料：
节藕
个干辣椒
瓣蒜
根葱
勺豆瓣酱
片姜
克糖
克盐
克五花肉
勺生抽
做法：
藕去皮切片，过水抄1分钟，捞出用凉水单独清洗，让她变凉
五花肉切片，热锅凉油放入肉片，炒熟、放在锅的一侧，旁边放郫县豆瓣酱，葱、姜、蒜，与肉炒香，翻炒2分钟，
放沥干水的藕片，翻炒均匀，
放白糖，盐，味精，生抽，蚝油，继续翻炒，一定要翻炒均匀，如果期间油少了需要添油，这样才会有干锅的味道，
炒熟之后，小火在锅中煸一会，我喜欢编干的，都会小火弄一会，出锅前放香油，喜欢辣的可以放一些干辣椒，或者翻炒时放青椒
好吃下饭
菜心
这是我第一次下厨炒的菜！特别用心摆了一下！
用料：
七两重菜心
适量盐
适量花生油（如无地道农村加工的就用鲁花吧）
一口的份量清水
做法：
菜心如图留根洗好沥干备用
花生油烧至六七层热
下青菜炒至五层熟
加一点点水在锅底把盐洒在水里，这样咸味均匀，再把水里的盐搅一搅和菜心翻炒两秒关火完成
柠檬生腌三文鱼
生腌过的三文鱼，口感介于半软半韧之间，渍入酸辣甜口的酱汁，再配上一点苹果丁和玉米片，就是夏日高级感凉菜。原料：三文鱼丁200g，青柠檬2个，洋葱1/4个，香菜，小辣椒，糖 ，黑胡椒 ，盐，橄榄油
用料：
1块三文鱼
2个青柠檬
1/4个洋葱
香菜
小米辣
糖
黑胡椒
橄榄油
盐
做法：
青柠檬榨汁，三文鱼、洋葱、香菜茎切段，小米辣切圈
青柠檬汁浸没三文鱼
再倒入其余所有调料，搅匀，放进冰箱。
生腌15分钟，鱼肉外皮开始泛白，里面还是生的，酸得有些激爽，做开胃小菜再合适不过。
腌一晚上，整块鱼肉都会变白。调料渍进鱼肉深处，吃起来又嫩又鲜，洋葱的辛辣感也消失了，变得非常甜软。
这道菜还可以和很多你喜欢的食材搭配，苹果丁，软嫩的三文鱼和脆爽的苹果一起吃很惊喜。也可以加牛油果，和玉米片或者薯片一起吃，一嫩一脆，也很搭。
凤凰蛋卷
用料：
150克猪前腿肉
四只鸡蛋
适量胡萝卜粒(汆软)
适量马蹄
适量葱花
做法：
把猪肉剁碎调味后，与胡萝卜粒、马蹄粒、葱花拌匀备用。
鸡蛋打散，放盐和生粉少许，煎成两张鸡蛋饼。
把馅料均匀地铺在鸡蛋饼上，把鸡蛋饼卷成筒状。

水开后大火蒸10分钟即可，放凉后切开摆盘。
 加入了多种食材的凤凰蛋卷不光好看，吃起来也是口感丰富、鲜香爽脆，而且营养更加全面均衡！
南雁小厨の柚子酱排骨
家里过节客人带来的水果太多了，就做了各种果酱，果酱除了涂面包吃之外，其实做肉食是很好次的！
用料：
想吃多少切多少猪排骨肋骨
少许（我这个忘记放了所以没有提色）老抽（腌肉料）
少许生抽（腌肉料）
少许盐（腌肉料）
大片的！鲜紫苏叶
自制红柚子酱
做法：
排骨买的时候让师傅切长根一点的，大概食指的长度。然后跟腌肉料们放一起，腌渍20分钟，沥干。
紫苏叶要把前后都包起来，大片的紫苏叶2片包一块排骨就OK。
包好放在盘子上，在最上面放上柚子酱。如果没有就可以其他果酱，但一定要比较酸一点果酱哈。
大火蒸25-30分钟，起锅，撒白芝麻，小朋友大人都爱吃！
红糖锅盔
用料：
240克水
1茶匙干酵母粉
20克糖
580克面粉
1茶匙盐
200克红糖
60克黄油
做法：
将水、干酵母粉和糖放入主锅，以2分/37度/速度1加温。
加入500克面粉和盐，以2分/揉面，将面团放入碗中，用保鲜膜或厨房用毛巾覆盖，静置发酵至2倍大（约40分钟），清洗主锅。
将红糖、80克面粉和黄油，以1分钟/速度4混合，倒入碗内备用。
预热烤箱至180度。
将面团平均分成8份，包入约40克的馅料，以包包子的方式包成圆团，再用擀面杖将面团略微擀平，依次做完每一个。
将面团放入平底锅用少量油煎至两面微黄后取出。
再放入预热好的烤箱，以180度烤8-10分钟，取出放凉后即可享用。
香煎紫菜，你没有看错哦！就是煎的，香香脆脆根本停不下来，紫菜营养非常丰富给娃们吃也相当不错。但是一定要现在靓的头水紫菜哦。
用料：
南澳头水紫菜 
少量油
做法：
平底锅
如图所示
如图
如图
如图
晒紫菜
没有秘诀，只要紫菜靓，少油小火慢煎就可以啦！我采用的是无沙免洗的头水紫菜，所有可以自己下锅煎的哈！紫菜本身都有咸香的，如果不够味的可以蘸点儿酱油。
干炒青菜
用料：
2根干辣椒
三把青菜
少许胡椒粒
做法：
青菜洗净，沥水备用，干红椒切段～
锅里放油，爆香干辣椒和花椒粒，把沥好的青菜放到锅里炒即可，加少许盐就可以出锅啦～
蛋黄溶豆（果蔬蛋黄）
用料：
5个蛋黄
30克奶粉
几滴柠檬
做法：
准备好蛋黄，我做的多，比例都是一样的
滴入柠檬汁开始打发，打发到体积变大，发白，提起打蛋器化8不易消失（看一个视频）
这个时候可以加入奶粉了，开始翻拌均匀，奶粉无颗粒就好了，装入裱花袋，开始挤豆豆啦。
烤箱90度，  一个小时   注意多观察，因为每个烤箱温度等等都是不一样的，还是要自己多观察，前半个小时不要开烤箱，容易塌
润肺止咳川贝冰糖雪梨浆
秋天干燥，容易干咳，女儿一干咳我就给一两勺雪梨浆，很有效
用料：
十斤梨
50克冰糖
十颗红枣
少许姜片
两个罗汉果
15克川贝母
做法：
梨用盐搓一下，水泡一下，去掉表层脏东西也防有腊
切块
打成汁
罗汉果洗干净捏碎，红枣去核，姜片（也可以打碎）冰糖，全部丢进去
大火煲滚转小火慢熬半小时
滤渣（也可不滤）
取汁加川贝母粉再开中火慢熬，最后开大火收汁
入玻璃罐，川贝雪梨糖浆做好了，想吃的时候泡水或者直接吃都可以
水果酸奶杯／隔夜燕麥粥
用料：
酸奶
各种水果
谷物麦片
坚果
做法：
青提+山核桃+椰子片+香蕉片+卡乐比+安慕希
木瓜+山核桃+椰子片+香蕉片+卡乐比+初心
燕麦+藜麦+自制酸奶+好时巧克力酱+香蕉+卡乐比+椰子片+妙卡巧克力
黄桃+杏仁片+椰子片+卡乐比+黄桃酸奶
车厘子+车厘子果酱+杏仁片+山核桃+可可肉桂格兰诺麦片+自制酸奶
手揉红豆甘栗小面包
因为豆沙和甘栗本来就湿润香甜了，所以黄油和糖的分量都不高，适合做早餐呀！
面团含水量不大，手揉友好，几乎零失败。烤好的面包超级香，外壳微微酥，面包体软软的，很好吃。
用料：
75克高筋粉
35克低筋粉
10克糖
2克盐
20克全蛋液
50克水或牛奶
2克干酵母
适量红豆沙
5粒甘栗
10克黄油
做法：
高筋粉低筋粉糖盐混合拌匀
把酵母放进水或牛奶的液体里，静置一会让它自己溶解沉底
摇一摇酵母液体混合均匀，倒进装粉类材料的盆里，加入全蛋液，用刮刀翻拌面团，直到无干粉。
将面团移到硅胶垫上，开始揉吧。最开始的时候会粘手，但不会特别湿，大概揉十分钟面团就会变得光滑不粘了。
加入软化好的黄油继续揉。我一般会先把面团放盆里，加入黄油后不停的折叠，等黄油差不多被吸收以后再移到硅胶垫上继续揉。用搓和摔打结合直到面团光滑，可以拉出粗粗的膜。
团成一团放进盆里盖上保鲜膜室温发酵到两倍大
硅胶垫上撒一点点面粉，手上沾一点点面粉，取出面团拍打排气，分割成五份，滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟
期间可以准备红豆甘栗馅。用豆沙包好栗子，揉成五个圆团。
取一个面团，微微压平或擀平，包入一枚馅料，收口收紧朝下放入垫好烘焙纸的烤盘。如果动作慢（比如我），需要将其余面团用保鲜膜盖起来防止变干。
放入温暖湿润的环境里二发到一点五到两倍大。我一般会放一碗水到微波炉转1到2分钟然后把面团放进去，大概40分钟。
预热烤箱到400F/205C，取出面团，刷一层鸡蛋液，撒黑芝麻，放入烤箱10分钟。
香气简直挡不住，放凉开吃！
好吃！
超纯正奶香酥皮蛋挞
超纯正奶香酥皮蛋挞，做起来非常简单，味道超级好，比KFC的划算多啦！
用料：
2只鸡蛋黄
5勺淡奶油
3勺炼乳
3勺牛奶
4-5个蛋挞皮
做法：
准备好以上材料，蛋挞皮网上就可以购买
打入2个鸡蛋，只要蛋黄噢！在碗里打均匀
加入5勺淡奶油，3勺炼乳，3勺牛奶（偏甜口的可以加点白砂糖，我没加）搅拌均匀
将调好的原料倒入蛋挞皮中，倒入7、8成即可，不要太满
烤箱230度预热5分钟，然后将蛋挞放入，230度烤15分钟
好啦，蛋挞出炉！可以看出来，中间的蛋挞烤的好一些
看起来超级有食欲的
吃起来也好吃，和外面买的一样的呢！
快手酸汤鱼/肥牛/五花肉
每次去吃云贵菜必点酸汤鱼！好吃的美味怎么变成快手家常菜，看我下面这个简化公式：

食材基础仅需：红酸汤+肉类+豆芽和青菜，如果是1-2人吃的话一口小奶锅足以应对。


具体食材：基本材料五花肉/肥牛/鱼片任选一种，番茄豆芽葱姜蒜料酒生抽红酸汤木姜子柠檬，进阶配菜可参考火锅食材们，我比较喜欢片一些南豆腐放在里面煮入味。
用料：
3、4片姜
适量盐
任选一种 200g肥牛/五花肉/鱼片
必须品不能更换贵州凯里红酸汤
3瓷勺油
1个番茄
100克绿豆芽
3-4粒 一般买酸汤送木姜子
适量火锅食材灵活搭
4瓣蒜
半个柠檬
适量糟辣椒/泡椒
做法：
菜洗净，笋切片或者滚刀块，姜切片，葱切段，蒜切片，番茄切片。如果是鱼片或者肥牛，就不用另处理了，否则尽可能把肉切薄。
植物油3勺，葱姜蒜泡椒大火爆香。放番茄，洒少许盐，把番茄炒软。
转中火，加适量红酸汤和木姜子搅匀，加料酒，煮开
加春笋和豆芽，适量水（高汤更好）煮开
放鱼片/肥牛/五花片，放豆腐（保证水要没过食材）如果还准备了别的食材，也一并加入。
小火煮开，尝尝味道，不够味补酸汤或者盐。再煮5min入味。出锅前，放小葱和香菜点缀，挤点柠檬汁。大功告成！
肉桂核桃面包卷
在这寒冷的冬季，怎么能少得了肉桂粉呢！无论任何时候，吃一口肉桂卷，那特别的香气会让人感觉到温暖而幸福。配上红糖和核桃，让口感更丰富，营养更全面，非常适合女人食用的一款面包。肉桂粉具有保健作用,对于身体的滋补效果非常好,具有散寒止痛，活血通经的功效。但不是每一个人都能接受肉桂粉的味道，这个面包卷的肉桂粉用量比较大，味道浓郁一些。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
3克耐高糖酵母
28克细砂糖
2.5克盐
130克水
20克黄油
35克鸡蛋液
8克肉桂粉
40克红糖
45克核桃
15克黄油
做法：
将水、蛋液、糖和盐倒入面包桶里
加上面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，启动面包机的和面程序10分钟
第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟
面团和好后，发酵50分钟
发酵好后的面团，取出轻拍排气，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
肉桂粉和红糖拌匀备用。将面团擀成大概是36X16CM的长方形，末端压薄
刷一层黄油，末端不刷
撒上肉桂红糖粉
放上核桃仁碎
从上往下卷起，粘紧收口处
切成12等份。放入12连杯的法焙客蛋糕模具里，用手压扁一下面团
放入东菱K40C烤箱，选择发酵档发酵45分钟（在烤箱内放置一碗热水）
在发酵好的面包坯涂上一层鸡蛋液
放入已经预热好上火160度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤13分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）
面包烘烤结束，取出晾凉，放保鲜袋保存
荷叶饭
荷叶的清香，配上软糯颗粒分明的糯米饭，一直是我的最爱…
用料：
1张荷叶
250克糯米
3小块排骨
4朵香菇
1只去骨鸡腿
适量虾米
适量干贝
适量盐
适量生抽
做法：
糯米提前洗净浸泡3小时，虾米干贝香菇也提前浸泡（可以炒一下爆香），鸡腿切片洗净，和排骨一起用生抽提前腌制…浸泡好的糯米里放一点盐，然后所有材料拌匀…
荷叶减三分之一出来，取一部分糯米馅料包成一个小的荷叶饭…另外的2/3大的荷叶铺在顶部蒸盘上，将剩余的馅料铺上去，尽量铺平跟蒸盘差不多大小，这样容易蒸熟，用荷叶包好，绳子扎起来…
主锅放一半的水，1小时-voroma-速度1烹煮…
打开来检查一下…可以了哦……
小的留着明早做早餐…
开吃，好香～
香煎龙利鱼
用料：
冰冻龙利鱼
淀粉
盐，酱油，糖，黑胡椒粉，孜然粉，料酒
葱姜
做法：
超市买来的冰冻龙利鱼解冻，切约手掌大的块，加入盐，酱油，糖，黑胡椒粉，孜然粉，料酒腌制40分钟
淀粉倒入小碗，每一块鱼双面蘸，均匀裹好。
煎锅中小火，倒入油，放入龙利鱼块，煎至双面微黄，边缘略焦
可以搭配孜然，黑胡椒酱，番茄酱或沙拉酱食用
西米肉丸子
吃起来外滑里嫩，老少皆宜
用料：
500g前上肉
500g小西米
适量盐，葱姜，鱼露料酒
2个鸡蛋
适量老（生）抽
2个青红辣椒
适量香菇，虾米
适量淀粉
做法：
把肉剁成肉酱
把泡好的香菇剁碎，放到肉里。
肉醬里打入鸡蛋，放入所有佐料搅拌均匀即可，锅里倒油烧开，放肉酱炒香
炒好的
炒好放一边待用，开始和西米面皮，西米倒出，慢慢加入冷水搅抖均匀，然后捏出一个饺皮大小的面皮，面皮里放入炒好的肉酱包好。
包好后用红萝卜一个个间隔开来。锅里烧水，放入西米丸子去蒸。
蒸好的，就这样可以吃
也可以放点辣椒酱油拌下即可。
太公望红焖鸡技艺
太公望红焖鸡技艺起源于日照，发源于药膳文化，由姜太公（别名：太公望、姜子牙）所创制，可追溯到商朝末年，流传距今3000多年历史；有药膳系“珍馐凤髓”之美誉。
已被列入非物质文化遗产保护名录，唯一法定传承人毕传林，著名美食家。
表现形式分为两种：整鸡与斩块。
按古法制作技艺，把几十种香草，按不同火候与不同时间一一烘焙，研磨粉细，从选材，备料，到制作，历经30余道工序和多种制作技艺；
简易的家庭做法如下：
用料：
30克盐
30克姜
一只9月龄小公鸡
一根葱
40克一包五香粉
100克红焖酱油
30克花生油
50克耗油
30克白酒
做法：
整鸡用2倍于鸡肉的清水浸泡出血水，用时60分钟。
浸泡完后捞出再次清洗，沥干水分自然晾干45分钟。
用备好粉细的香草药均匀搅拌涂抹，腌制4小时
腌制好备用，葱姜切片备用
整鸡放入电饭煲，加入葱姜，调配料拌匀
焖制35分钟即可
蜂蜜小餐包
2020.1.17🍃
用料：
250克高筋面粉
45克细砂糖
3克酵母
80克牛奶
70克淡奶油
35克蛋白
15克奶粉
3克盐
10克黄油
10克蜂蜜
底部刷面材料
适量植物油
25克白砂糖
30克白芝麻
适量黄油
10克温水
做法：
将除了盐和黄油的所有面团部分的材料放入主锅，设置30秒/速度3-速度6混合，加入1/2茶匙的盐，设置2分钟揉面模式，加入5克黄油，再2分钟揉面模式，加入剩下的5克黄油，继续2-4分钟揉面模式。
把面团取出，整型，发酵到2倍大
将糖和白芝麻混合均匀备用，取出面团，轻轻拍面团排气搓成均匀的长条，分成均匀的8份，滚圆。
将圆团压扁后擀成薄厚均匀的椭圆形，再卷起来，表面可以盖上保鲜膜，卷好后从中间切开 底部收口的地方捏紧，沾上芝麻的混合物。
均匀的放入抹了油的烤盘中。
放入烤箱第二次发酵至2倍大，发酵好后，烤箱设置上火160度，下火200度 烤25分钟
烤完后美味的蜂蜜小餐包就做好了，趁热享用。
简易不用蒸的甜饭八宝饭
这款甜饭每次端上桌都会被抢吃一空，只要尝上一口就会继续吃下去，彻底瓦解减肥者的决心。
用料：
适量糯米
适量猪油
多少按各自爱好白糖
若干自己喜欢的干果或蜜豆
做法：
将糯米隔夜浸泡，如天气热可放入冰箱
将干果小火炒熟，红枣切丝，备用。如果是放现成的蜜豆之类可以省略这一步。我这次加的是切碎的核桃仁，松子仁西瓜子仁榛仁各一丁点儿。其实只加入红枣丝就很好吃了。
猪板油下锅烧热，油温不要太高，防止放入糯米时溅出。
将糯米沥干，倒入锅中翻炒至变色，由白色变成微黄，感觉有点粘锅铲了。
看米的多少倒入适量冷水，烧开，加入白糖。
加入喜欢的干果，盛入大碗，立即开动……
冷藏版油泼扯面
家有初中生，早餐不爱重复吃一样的食物，不爱吃稀饭，每天早餐的时间又非常匆忙，可怜了我的孩子，作为亲妈那就每天想方设法做各式的美食以慰劳孩子。早上准备早餐的时间非常有限，而为又不愿意太早起，才试了很多冷藏版的各种食物的做法，这次是冷藏版的油泼扯面，完胜超好吃😋。昨天准备的时候没有拍步骤图，改天在做一次补上。写这些初衷是为了给自己做记录，所以不一定会拍很详细的过程图，对于稍微会做一点饭的人来说，我记录的配方基本没难度😄
用料：
250g面粉
120-130g 水
2g盐
调料：
少许葱末
少许姜末
少许蒜末
少许粗辣椒粉
少许生抽
少许醋
少许盐
少许青菜
少许豆芽或黄瓜丝
少许花生油
做法：
昨天准备的时候没有拍步骤图，不过很多大咖都有很详细的过程图，还有很多视频，我的就算啦。😄这个配方更好适合我们家
一家三口的早餐量，因为还有牛奶和玉米浓汤什么的一起搭配食用。

做法：
1，把盐加入面粉混合，水量慢慢加入，面粉不同需要的水量会有区别。
2，揉面成团，盖保鲜膜醒发至少20分钟。
3，醒好的面在揉至面团扩展，表面光滑平整，我喜欢多揉一会儿，更加劲道。
4，面团分层5份，每份都擀成椭圆形，淋上生油，盖上保鲜膜醒发30分钟，移入冰箱备用，第二天早上就可以直接使用啦。
5，早上起来第一时间从冰箱取出面团放在室温。开始准备工作，锅里做上水，水开后加入少许盐，烫好青菜和豆芽备用。
6，现在开始扯面啦，把面团压扁中间用筷子压一条痕，从中间往2头开始扯，还可以抓住2头在案板上摔打几下（不会的可以找相关视频看看），这个冷藏方式基本可以扯出2米多，面条不会断很Q弹的。新鲜的面条煮个2-3分钟就熟啦。
7，小锅上倒入少许花生油 烧制7-8层热冒烟的那种，碗内铺入青菜，面条捞出入碗，在面条上面放入葱姜蒜末，少许生抽，醋，2-3勺辣椒粉（最好那种粗粒，烤完舂出来的粉，香）把烧好的油淋入面上，哧哧哧的又响又香，面条拌匀就可以大快朵颐啦。
藕粉马蹄羹
藕粉由鲜藕加工制作而成，加工后的藕粉性温，具有清热生津，养胃滋阴，开胃止渴的功效。
用料：
五勺藕粉
一块冰糖
约1升水
约十个马蹄
做法：
热水上锅，放入一块冰糖，加热至融化。
过程中将马蹄去皮料理机绞碎。
取适量藕粉于碗中。
用适量冷水调入藕粉并搅匀。
将调好的藕粉慢慢倒入锅中，并不停搅拌。再倒入马蹄碎搅匀至煮开。关火。
取适量玫瑰花酱。不要煮，会有苦涩感，吃时拌入即可。
将玫瑰花酱倒入锅中搅拌均匀即可。
哈面汤
刘师傅在山东渔家学做的家常面食，用头天吃剩的小海鲜搭配扁豆做的鲜美汤面。这样不勾芡的做法在当地叫哈面汤，其实哈就是喝的意思，形容吃面的时候豪放的状态。
在北京勾芡的叫卤儿，不勾芡的叫窜儿，这样的做法其实就是窜儿面。里面用到的海鲜可以随意，比如头天吃不完的扇贝、牡蛎、海虹、虾仁、皮皮虾等，如果没有鲜的，就像这样使用干货，这里放了当地购买的淡干扇贝和海米，鲜嫩甜美，也是绝味。
用料：
小海鲜
扁豆
鸡蛋
木耳
蒜
姜
面条
白胡椒
做法：
吃剩的小海鲜剥壳留净肉，如果是干的事先泡发，泡的水保留，木耳泡发，扁豆切丁，蒜和姜切片备用。鸡蛋打散备用。
油热下姜片蒜片爆香，接着下扁豆翻炒，随后下各类小海鲜和木耳，翻炒均匀放水，可以放事前泡海鲜的水，如果没有也可以加白水，水的量不用特别多，略微没过食材就可以，水开下入打散的鸡蛋，注意这款是不用勾芡的，调味放盐和糖适量，现磨白胡椒少许。出锅装盆备用。
另起一锅煮面条，手擀面切面挂面随意，煮熟捞在碗里，浇上事先做好的面窜儿就可以了，喜欢吃辣可以撒少许辣椒油。
蟹粉烧蛋（状元菜）
1、这道菜含有人体容易吸收的优质蛋白质，能快速给大脑补充能量。
2、蛋黄中的胆碱有助于增强记忆力。
3、含有大量氨基酸，促进大脑神经系统发育。
4、鸭蛋含有钙、铁、维生素B，要比鸡蛋高。

经常给读书的孩子做这道菜，可以提高记忆力，滋肾健脑，预防贫血。
用料：
2个鸡蛋
1个生的咸鸭蛋
一汤勺姜末
少许盐（如果鸭蛋咸可以不加盐）
一汤勺米醋
少许糖
做法：
把鸡蛋打散。
生的咸鸭蛋蛋黄是硬的，需要用点力捣碎。之后把鸭蛋鸡蛋混在一起，放少许盐、少许糖和姜末。
姜末差不多三片姜的量
倒油，油烧大热后倒入蛋液，翻炒几下，放入一汤勺米醋。
再翻炒几下，就可以出锅啦😄闻上去有点蟹粉的味道。
青椒炒杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
10个青椒
1勺蚝油
1勺生抽
3瓣蒜
1块老姜
适量盐
做法：
准备好的所有食材洗干净备用。
杏鲍菇切成两段再切成厚片，然后切成粗条。
蒜切成片，姜切丝，青椒斜切成丝。
起锅烧水，水开放入杏鲍菇焯水2分钟捞出控干水备用。
起锅烧油放入青椒和姜丝炒出香味，炒至青椒表面成虎皮状。
倒入焯过水的杏鲍菇煸炒。
炒至汤汁收干，放入蚝油和生抽翻炒均匀，加入蒜片翻炒片刻即可出锅。
好吃又下饭的青椒杏鲍菇完成。记的多煮点米饭。
红烧日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
5勺生粉
3个青椒
1个红椒
1个鸡蛋
1勺蚝油
少许盐
做法：
日本豆腐切小块，青红椒切块备用，切好的日本豆腐粘鸡蛋清，在粘上生粉，粘好生粉的豆腐分开放，不然会粘在一起
起锅烧油，油烧热后放入粘好生粉的日本豆腐，多放点油，煎至两面金黄出锅备用。
锅留底油放入青红辣椒，炒香后放入煎好的日本豆腐，放入调料翻炒均匀，生粉水勾芡，大火收汁出锅即可。
比樱桃还好吃的万能樱桃酱来啦
今天买的樱桃 拿回来吃了发现不太好吃哎 于是就做樱桃酱吧！
做完的樱桃酱 沾了小面包吃 太好吃了！！
关键还是自己做的 真材实料 不含添加剂
美味健康 
操作简单易学
这个酱 可以沾一切你想吃的！！
早餐来片面包 裹着浓稠的酱汁 开启美好一天
用料：
500克樱桃
150克白糖
100克冰糖
半个柠檬
做法：
樱桃洗净控干水分
去蒂 不嫌麻烦的就用筷子把核弄出来 懒得弄的像我这样也可以 哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
加入白糖 混匀腌制20分钟
加入平底锅 小火一直搅拌 加入半个柠檬汁水 加入冰糖 小火不停搅拌
如图 大部门汁水出来啦！就可以收工了！
放密闭罐中储存 放凉后冷藏 储存效果更好！
迫不及待沾了小面包吃 灰常好吃！！
无需隔水炖的陈皮柠檬膏（超详细，注意看最后的注意事项）
身边有人咳嗽，想做陈皮柠檬膏，可是家里有没有隔水炖，看了很多方子，都没有用砂锅最成功的，于是我就尝试了一下，做了两三次，一次比一次成功！冷却后黏稠度惊人！
重点都写在下面，希望能帮助到大家！
用料：
750克冰糖
65克陈皮
4个柠檬
适量。千万别放太多！水
做法：
1.柠檬用盐水泡，搓洗干净，切头去尾，留下能够看到里面果肉的部分，切成4、5毫米厚的片，剔除籽。平铺在砂锅内。平铺不开可以适当摞放。
2.大块冰糖放微波炉里打一分半钟，掰碎，洒在柠檬上面。
3.放入全部陈皮
4.倒入适量水，没过柠檬的三分之二就可以了。
5.开大火先煮开，融化糖，看到冒泡之后转小火炖，可以适当搅拌，活力要尽量小。

6.我中途没有加水，一直炖了大约不到三个小时。放凉一些就可以盛出来了。
奶牛戚风蛋糕
用料：
戚风蛋糕延伸
适量巧克力调色香精
做法：
1. 戚风蛋糕面糊一小部分加入巧克力调色香精

2.调好后放入裱花袋挤斑点

3. 烤5分钟，剩余面糊盖上继续烤
家庭版水煮活鱼
没有啥特别讲究，好吃就行了，所谓正宗不正宗，步骤对不对的，不在乎，毕竟每个人煮法不同，此次仅供自己记录，如吃货们需要，下次再出详细版😊
用料：
3.5斤草鱼
1块姜
3瓣蒜
1根大葱
2根小葱
一小把花椒
8个灯笼椒
8个干辣椒
2.5勺豆瓣酱
1把香菜
适量盐
适量鸡精
适量料酒
1个蛋清
适量地瓜粉
半包金针菇
1张千张丝
半根黄瓜
适量开水
做法：
1.鱼片好，加盐、鸡精、料酒、蛋清抓匀后下适量地瓜粉再次抓匀后腌制30-60分钟（鱼头、鱼中块不用下蛋清、地瓜粉）
2.干辣椒、灯笼椒剪成两半，姜蒜切片，大葱切段，小葱切花，黄瓜切条，千张切丝，金针菇撕小块
3.热锅下凉油，鱼头鱼中块，下锅煎后盛出
4.热锅下凉油，中小火下姜蒜炒香后，下灯笼椒、干辣椒继续炒香，再下花椒炒香后，下豆瓣酱炒出红油后，下鱼头鱼中块稍微翻炒下，倒开水，下大葱段、盐、鸡精、料酒开大火炖8分钟
5.倒入配菜，煮2分钟后关火，下薄鱼片，全部下好后再次开大火，待水大开后10秒左右关火
6.香菜，葱白葱花撒面，热油泼表面激出香味
配菜随意，喜欢就好！
红烧草鱼
把处理好的鱼裹一层面放在热油里煎至两面金黄
用料：
2条野生草鱼
适量粉丝
少许生姜
少许大料
少许花椒
5个干红辣椒
适量大蒜
一颗葱
适量酱油，醋、盐、糖
2勺料酒
做法：
把花椒、生姜、大料、蒜、干红辣椒放入锅内炒出香味，把煎好的鱼放入锅中调至中火翻动一会
根据个人口味适量加入料酒、醋、糖、盐、酱油上色。然后加水满过鱼，中小火煮开
最后加入粉丝（可以提前热水泡软）葱小火煮5分钟就可以了
青椒皮蛋
用料：
5个皮蛋
3个青椒
2瓣蒜
做法：
把皮蛋切块，放盘中。
一点点热油，蒜爆香，放去盘中
青椒放热锅里，不要油，煎熟煎香
加生抽，味精，辣椒即可。
咖啡鸡肉饭
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
适量盐
1勺料酒
半包咖喱粉
做法：
鸡胸肉切小块，放入料酒、盐腌半小时后入油锅炒断生捞出备用
土豆，红萝卜，洋葱切成小丁入油锅翻炒，加入少许盐
咖喱粉兑水加入锅中，再加入鸡肉丁炖煮，我还加了半瓶椰汁🤓
土豆和红萝卜丁熟了就可以出锅啦，可能咖喱块味道更好，而且我懒，没有勾芡感觉汤汁没这么浓稠
面条鸡蛋饼
很多人煮面条一不小心就煮多了，煮多出来的面条怎么办？别担心，加上点鸡蛋，剩面条也一样可以高颜值华丽丽的出场，看，一块块金灿灿的鸡蛋饼是不是让人难以置信这是剩面条？早晨来不及的时候，用它可以很快速的摊出一块饼来，非常省事。如果你常有煮面条煮多了的习惯，那就快来和果子学会这一招吧！
用料：
180克剩面条
3个鸡蛋
适量盐
4克葱
做法：
剩面条、鸡蛋、葱准备好
鸡蛋打成蛋液，加入葱花搅匀
面条可以用凉水冲一下，也可以不冲
将面条放入鸡蛋液里，饼加适量的盐、胡椒粉
调拌均匀，尽量把面条给调拌开来
电饼铛预热后加入少许油
倒入面条鸡蛋液
用锅铲摊开面条鸡蛋液，摊成一块圆形的大饼，想快速的话，摊薄一些
摊煎至表面蛋液凝固时候，盖上电饼铛翻盖再继续煎一会儿，煎至饼底金黄、脆脆的即可出锅
切块食用
还可以挤一些番茄酱或老酱一起同食更是美味
美味开动吧！
平平无奇的无糖无油巧克力蛋糕
用料：
2个（连壳200g）鸡蛋
30克黑巧克力
30克低筋面粉
30克牛奶
3滴白醋
10克（也可以不加）白糖
做法：
准备所有食材，牛奶和巧克力一起，隔水融化（照片忘记拍了……）
无油无水盆，两个全蛋，加白醋（白醋是为了打发的更好）
打到纹路消失缓慢就差不多了
将面粉，牛奶巧克力液放入蛋液中翻拌
这时候可以预热烤箱130°
倒入模具，放入松下蒸烤箱130°烤35分钟
结束后，放到烤箱风扇停止，再拿出
75%黑巧，无糖有点苦。不过口感不错。
宝宝辅食（鸡肉肠）
相信很多宝妈对宝宝吃饭这方面费了不少心思💡，我也一样，所以经常绞尽脑汁的准备辅食，可是宝宝很多都很不客气的拒吃，这是个很头疼的大问题。
这款鸡肉肠是最近新学到的，宝宝很喜欢吃哟！
自己做的辅食，看着宝宝喜欢吃，很有成就感！
用料：
100克鸡胸肉
20克胡萝卜
1个鸡蛋
15克玉米淀粉
3朵香菇
2片海苔
一丁点盐
做法：
      将有所食材准备好！
1⃣鸡肉放一点点盐（一岁以下不要放盐）我家宝宝一岁3个月，所以放了一丁点。
2⃣香菇泡软后切块，香菇头部分比较硬，我就切掉了。
3⃣红萝卜切块上锅蒸软。
4⃣海苔用的是夹心海苔，夹心部分是芝麻。主要是为了提味。
将所有准备好的食材放入辅食机搅烂！
准备铝箔纸，剪成一片片。
把食材装入裱花袋，剪孔挤到剪好的铝箔纸。
把它卷成糖果样。
上锅蒸20分钟就可以吃啦。
非常好吃哟，宝宝吃完一条接一条，连着吃了三条。
鱼香茄子煲
用料：
1个1青茄子
若干2葱末蒜末姜末
少量3.青红椒丝
1勺4白糖
1勺5米醋
1勺6生抽
少量（调色）7老抽
1小勺8盐
少量9淀粉
做法：
茄子洗净去皮切段，拌入淀粉少许
5层油温炸茄条至软，捞出，青红椒丝炸一下捞出（时间短）
过油的青红椒丝
2.4.5.6.7.8.按量调汁备用，淀粉少量勾芡备用。
锅中放油，倒入调料汁、茄条、青红椒丝大火翻炒，淀粉勾芡出锅。
腰果饼干
看到这款裹着厚厚糖粉的饼干马上让我想起了过年

很多油炸的东西多裹着一层厚厚的糖粉

吃完之后还要舔一下手指~

大颗腰果咬上去太过瘾！

配方来自口感极致追求
用料：
低粉45g
糖粉20g
榛果粉（没有可用杏仁粉代替）15g
肉桂粉少量
无盐黄油30g
鸡蛋（常温）50g
磨碎的橘子皮1/4颗
腰果
做法：
将低粉、糖粉、榛果粉、肉桂粉放在食物调理机中，不过筛也没关系，加入又冷又硬的黄油
启动食物调理机，将材料搅拌成粉状
将鸡蛋打散后加入，加入磨碎的橘子皮，搅拌至粉粒几乎消失，成为厚实的肉松状，用手可以捏成团的状态
面团盖上保鲜膜放入冰箱至少一小时
分割面团每个6-7g，放上腰果，整理成球形
排在铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱用170度烘烤15-17分钟，至整体呈金黄色，散热后跟装饰用糖粉一起放到朔料袋内，均匀地裹上糖粉
玉米面发糕
厨房很小，工具很少，美食的诱惑，只有自己知道……
用料：
90克玉米面
120克面粉
3克酵母
30克糖粉
一只(约50克)鸡蛋
2克泡打粉
20克奶粉
170-180左右克水
若干葡萄干芝麻
做法：
把所有面粉类称好一起搅拌
把粉类材料混匀后加入鸡蛋。
加入温水搅拌均匀。我这里用的是20度左右的水，不冷也不热，用了176克水，每个人用的面粉吸水不一，可以边搅拌边调试，不用一次性加入哦……
面搅拌好可以倒入磨具中开始发酵，我是直接放在和面盆里发酵的
发酵至两倍大就可以了。有很粗的气孔。
表面看起来也很多气孔。
准备好模具，模具里面刷油防粘，我是准备了一些小纸杯。
倒入发酵好的面糊，八分满就好，撒上自己喜欢的芝麻。干果类～
大火10分钟最小火焖5分钟，关火5分钟后出炉
明天的早餐，一个新疆大列巴就够了
这个季节不减肥，夏天只能徒伤悲，“要想减肥成功，早餐一定要好好吃”。今天给大家推荐一款营养又健康，食用又方便，让你饱腹感长久的食物——新疆果仁大列巴。
用料：
45g黄油
110g白砂糖
4个鸡蛋
650g多谷面包粉
130g牛奶
7g酵母
5g盐
适量各种新疆干果
做法：
在厨师机桶内加入多谷物面包粉，多谷面包粉不仅营养全而且口感也更加丰富，如果没有的话可以替换为等量的高筋面粉。
再依次加入鸡蛋、细砂糖牛奶酵母粉及盐，开厨师机的最小档进行简单的搅拌，无干面粉后，开1档揉1-2分钟后加入黄油继续揉匀。
把揉好的面团放在容器中，上面覆盖保鲜膜，进行基础发酵。
待面团发酵至两倍大时，即为发酵好了。
把面团平均分成两份分别揉圆，面板上撒适量的面粉防粘
松弛五分钟后取面团，擀成方形，上面摆好自己喜欢的各种坚果和果干。
.然后从一侧卷起，后收口朝下放在烤盘中进行二次发酵。
当面团明显变大后，在表面刷一层全蛋液，然后用锋利的刀片进行割口。
放入预热好的烤箱中，上下火160度，烤40分钟左右，当面包烤至上色满意后，记得上面要覆盖锡纸。
把面包晾凉后，就可以切片食用啦
独具酱馨の杨梅果酱
伴随着梅雨季的到来

专属于这个时节的水果——杨梅 也欣然登上舞台

在这短短的一个多月成为绝对的主角

完成它短暂却华丽的表演

杨梅 取新鲜食 不易久存

为了留住它独特的风味

果断决定拿来熬制果酱
用料：
620g杨梅（去核）
310g白砂糖
半只柠檬
做法：
杨梅用盐水浸泡15分钟左右，洗净沥干水分；
取杨梅肉，放入不锈钢盆内，（果核留用，可以煮杨梅汤），加入白砂糖及半只柠檬汁，搅拌均匀，入冰箱冷藏一夜；
将冷藏一夜的杨梅酱半成品放入不锈钢奶锅内，用大火煮沸，撇去浮沫（杨梅的浮沫貌似较其他水果少），改用小火熬煮，不时搅拌，以免糊锅；
约30分钟后，锅内酱料明显少于之前，出现粘稠感，且不断冒出小气泡，温度达到103°c，关火；
趁热装入洗净无水的玻璃密封瓶内，盖盖倒扣，自然冷却。
炒红果
山楂的营养价值和药用价值很高，炒红果属于活血化瘀食疗食谱，对改善积食和油腻症状很有帮助。我觉得山楂的酸味与其它水果不同，很容易被接受，炒红果的口感软糯、甜蜜，色泽红亮、晶莹，真是好吃得欲罢不能哦～
用料：
500克山楂
250克冰糖
250ml清水
做法：
清水中加入5克食盐，将500克鲜山楂浸泡15分钟左右，然后冲洗干净
去除山楂的蒂和核，用一个金属笔套，对着山楂的顶部和底部分别按下并旋转一下拔出，部分果核就会被带出，剩余的将笔套插入推出即可，笔套内嵌入的果核可以用牙签挑出
将山楂、冰糖250克和水250ml倒入锅内，大火煮开后改中小火熬煮30分钟至粘稠即可
好吃又好做的朗姆提子奶酥
做了一款奶香浓郁的小点心——朗姆提子奶酥！
黄油起酥效果确实好，咬下去酥松的口感，搭配上韧性的朗姆酒浸泡过的红提子干（下次还可以换成蔓越莓/红豆/核桃），作为下午茶很完美了。
用料：
低筋面粉160g，红提子干（朗姆酒提前浸泡8小时）60g，蛋黄4个，全脂奶粉12g，纯椰子粉34g，黄油70g，白砂糖50g
做法：
黄油室温下软化，加入白砂糖和全脂奶粉、纯椰子粉，用蛋抽持续打发知道体积蓬松、颜色微微发白。
分3次加入3个蛋黄，搅打均匀。此时黄油蛋黄糊呈现浓稠、蓬松、浅黄色。剩下的1个蛋黄打散备用。
低筋面粉过两次筛，加入到打发好的黄油蛋黄糊里，徒手抓匀。然后倒入提前用朗姆酒浸泡一夜的红提子干，拌匀后，揉成一整个面团。
按扁面团，擀面杖擀成厚面片（我的是1.5cm）。用刀切成小长方形的方块，排列在铺好油纸的烤盘上。
在提子奶酥表面刷上一层蛋黄液。
烤箱预热，中层上下火180℃烤20分钟（如果你擀得薄，就烘烤缩短时间），注意观察上色情况，避免烤得太过。
出炉后放在冷却架上散去水汽、晾凉，可以装入保鲜盒里常温存放三四天，但还是新鲜更好吃些。
菠萝古老肉
用料：
300克,菠萝150克,面粉30克,淀粉50克,泡打粉4克,油菜叶150克,番茄酱25克,白醋40克,白糖50克,油50克,盐3克,姜汁少许,鸡蛋黄1个.肥猪肉
做法：
将肥肉切成
厘米见方的丁。菠萝切滚刀块。将面粉，干淀粉，泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄，少量水，放肉丁抓匀
油菜叶切细丝，用热油炸干制成菜松。起锅放油，烧至五六成热时将挂糊肥肉丁炸焦捞出装盘
锅留底油，加入番茄酱稍炒，在加入姜汁，白醋，白糖，盐，水调匀，用水淀粉勾芡，下入菠萝，淋明油出锅与古老肉同盘，菜松围边即可
烤鸽子
用料：
2只鸽子
4勺蜂蜜
2勺生抽
少许盐
1勺耗油
1勺白糖
做法：
所有调料放入碗中调均匀
鸽子洗净，泡水中半小时。泡出血水
用牙签在鸽子表面扎若干个小洞，调料涂抹均匀。放入保鲜袋。放入冰箱最少3小时。
烤箱上下管180度预热，翅尖裹上锡纸，以防烤糊，放入鸽子温度不变，继续烤20分钟，烤网下层放托盘放油纸，接住滴下来的油，便于清理
取出两面刷蜂蜜，
再放入烤箱烤20分钟即可。
土豆酸辣粉（自制粉）
酸辣粉我的最爱٩😍۶٩😍۶٩😍۶每次逛街逛累了都会来上一碗缓缓再接着逛，几天不吃馋的慌。。。今儿个突然想吃了，家里粉条木有，成品土豆粉木有😅奥，我的天！绝对不能阻挡我要吃粉的决心。。。那就先从制粉做起吧，真正不含明矾的纯粉粉走起！入口爽滑筋道，酸辣香浓！
用料：
100克+？克（二次加粉电子秤罢工）马铃薯淀粉（或红薯粉）
200克凉水
300克滚烫的开水
1根小葱
1根香菜
6瓣大蒜
适量熟花生米
2勺生抽
2勺陈醋
1勺盐
1勺鸡精
半勺白糖
2勺辣椒油
做法：
碗中加入100克马铃薯淀粉。
加入凉水200克。
搅拌均匀。
称300克水，大火烧开，一定要烧的很开。
烧开的水到入淀粉糊，搅拌均匀。
这时起锅多加些清水，开大火烧备用。
搅匀的淀粉糊中，再分次加入土豆淀粉，每加一次都要搅拌均匀，就在这个步骤，我的电子秤罢工了，所以没有称量出具体克数。
直到加粉搅拌至没有结块的，浓稠的，可滴落的淀粉糊即可。
将淀粉糊装入裱花袋中，前段剪个小口，土豆粉的粗细决定于裱花袋剪口的大小哈。
水也烧开了。
沿着锅边将土豆粉挤入开水中。
待土豆粉都浮起来呈透明状关火。
捞出放入凉水中过凉。
香菜切小段。
葱白和葱叶分开切成葱花，大蒜切末。
碗中加入葱白，蒜末，白糖，盐，鸡精。
再加入生抽，陈醋和我的秘制辣椒油，搅拌均匀（感兴趣的友友可以翻看我的菜谱，有辣椒油的秘制做法哦！）https://www.xiachufang.com/recipe/104384039/
再加入三汤勺刚才煮粉的热汤。
将过凉后的粉粉加进来。
撒上葱叶部分的葱花，香菜段，花生米。
简直，酸辣可口，我的秘制辣椒油也充分的起到了增香的作用，好吃的不要不要的，不是我吹哈，我在我们当地吃过的最好吃的酸辣粉都甘拜下风！还是这碗粉粉强٩😍۶٩😍۶٩😍۶
香蕉牛奶乡村面包（波兰种）
天冷了，更适合撸包啦～做了【香蕉牛奶乡村面包】用的波兰种，做起来快又香～适当加了些全麦粉，还有香蕉～真的是味道好又健康的欧包啦！🍌香蕉和🥛牛奶很配哟～
用料：
#波兰种
50g高筋面粉
50g水
1g即发酵母
#面团材料
240g高筋面粉
60g全麦面粉
100g牛奶
100g香蕉
30g牛奶
30g红糖
2g盐
2g即发酵母
20g黄油
做法：
波兰酵种的所有材料放进盆中混合均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12-24小时，波兰种主要看状态，时间作为参考，发酵至表面有大孔洞的状态，内部呈蜂窝状即可。
100g牛奶+100g的香蕉放进破壁机中搅打成均匀细腻的香蕉牛奶。预留30g牛奶分量后面慢慢加入。
将面团材料中的高筋面粉、全麦面粉、红糖（可以提前用破壁机打成红糖粉末）、盐、即发酵母全部放入厨师机的搅拌缸中，再倒入步骤2的香蕉牛奶搅拌成面团，预留的30g牛奶看面团状态慢慢加入，因为每个人使用的面粉吸水性不同，当时的气温湿度也有差别，如果面团足够湿润就不用全部加入，如果偏干一些，就适量再多加些牛奶。
面团搅拌至面筋初步扩展后，加入冰黄油，继续以低速档揉面揉一分钟左右至黄油吸入面团后，再转较高的档位揉至面团可撑出较薄但易破的膜即可（此时还处于扩展阶段，未打到完全阶段）。
揉面期间依旧要保持面团温度在26度以下为宜，揉好后滚成大圆面团放入盆中，盖上保鲜膜，稍微延续发酵半小时左右。（时间着急也可以略过延续发酵）
延续发酵完成后，将面团等分成两个面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约10分钟左右，气温低的时候可以适当增加一些松弛时间。
松弛完毕后，接着来整形面团，取一个面团，用擀面杖擀成椭圆牛舌狀（如果面团比较湿粘、可以稍微撒一些些高筋面粉帮助防粘，薄薄的就好不要撒太多）
把面团翻一面过来，卷起成圆筒状。两个面团都重复此操作。
整形好的面团摆入烤盘中，放入密闭空间进行发酵，发酵至2倍大左右。
发酵好之后，在表面用筛子筛上一些面粉
然后用比较锋利的刀在表面划刀口，喜欢什么样划成什么样～
放进提前预热好约200度的烤箱中烘烤28-30分钟左右熟透即可，烘烤期间如果面包表面上色比较多，可以及时加盖一层锡纸，防止面包表面上色过深。
泡菜白萝卜皮
炎热的夏天，经常口里没味，腌点萝卜皮，酸辣爽口，再好不过。
用料：
一个白萝卜
生抽
两三个小红辣椒
做法：
白萝卜一根，皮切薄片，萝卜切条可以腌泡椒萝卜，改日传做法。
皮放在乐扣杯，或者罐头中，放生抽淹过萝卜皮，两三个小红辣椒切段。
盖上盖冰箱里冰一晚上等萝卜褪去涩味就可以吃了。
素炒丝瓜
用料：
丝瓜一颗
勺蚝油1
胡萝卜半颗
姜丝少许
做法：
丝瓜去皮切滚刀块或片胡萝卜切片过油备用，油热放姜炝锅放入丝瓜蚝油下胡萝卜翻炒至变色盛起淋入香油一点点即可食用
松露炒鸡蛋
法国有个谚语：“如果战争来了，带着你的妻子带着你的松露赶快跑”，可见松露的尊贵身份。这款松露炒鸡蛋也是皇室贵族结婚仪式中要吃的一道“补品”。
用料：
2个，鸡蛋
1克盐
1.5松露
3克橄榄油
做法：
最好先把松露切碎放在橄榄油中浸泡1小时，然后放入锅中加热，再放进打好的鸡蛋，不停的慢慢搅匀，七成熟即可出锅，若喜欢还可以再刨几片松露放在蛋上，即可出盘。
刀豆🆚剁辣椒
用料：
克刀豆
剁辣椒
做法：
刀豆是预先晒干的，需要时用水泡发即可，不过要晾干水份。
这是去年秋天已经做好的剁辣椒，那一大坛是吃剩下的了，我家是有多会吃剁辣椒啊😁！
将刀豆和剁辣椒充分拌匀。
装坛密封三天左右就可以吃啦！
全麦椰蓉小餐包
用料：
面团材料
个鸡蛋1
克盐  4
ml牛奶250
克奶粉20
克酵母4
克黄油25
克高筋面粉250
克全麦粉150
克糖粉30
椰蓉馅原料
克黄油50
个鸡蛋1
克椰蓉90
克奶粉30
克糖粉50
做法：
除黄油外所有材料放入厨师机揉出厚膜，加入黄油，揉出薄膜
放入保鲜盒密封第一次发酵，手指蘸干面粉戳一下洞，不回缩即可
发酵同时拌椰蓉馅，黄油隔水融化，所有材料放到一起拌匀，搓成12个小球
如图即可
面团发酵好分成十二个小剂子按压排气，醒面十分钟，包入椰蓉馅，收口朝下滚圆
包好后放入烤箱二次发酵，发酵至二倍大小，烤箱180摄氏度，烤二十五分钟，上色后加盖锡纸
完成制作
清炒胡萝卜丝
简单又营养的一个菜啊
用料：
胡萝卜
辣椒
做法：
锅烧油，放胡萝卜丝
炒到稍微变色，放辣椒
断生，加盐~即可
香蕉牛奶蛋糕
香蕉牛奶蛋糕简单好做人人都行
用料：
1鸡蛋
120g去皮香蕉
100g低粉
30到50g白糖
30g牛奶
30g橄榄油
5g泡打粉
适量葵花籽
适量葡萄干
做法：
把原料准备好，香蕉弄成泥放入鸡蛋糖牛奶油搅拌均匀，然后放入泡达粉低粉搅拌。
葡萄干放入适量搅拌后装入纸杯，然后表面撒上葵花籽。
烤箱180度上下火预热5分钟，放入蛋糕180上下火20分钟即可。
完成收工
简单又好吃的奶酪吐司
很多人每天早上起床就赶着上班没时间做早餐了，今天我给大家分享一道美味的早餐，只要15分钟就可以了，简单又美味，配上一杯牛奶或者一碗粥就更好了，我是第一次写菜谱，写得不好请不要见怪
用料：
2个食材：蛋黄              
80克奶油奶酪
4片吐司面包
10克细沙糖
少许棷蓉或者杏仁片
做法：
1、先把奶油奶酪室温软化，加蛋黄和白沙糖一起放在装有热水的容器中隔水加热，搅拌至顺滑状态。这一步我忘记拍照了。
2、烤盘垫上油纸，放上吐司，再抹上奶酪，再撒上自己喜欢的椰蓉或者杏仁片。
3、放进预热好的烤箱中层200度10分钟，要看上色效果，每个烤箱的温度不同，所以要根据自己的烤箱来调整
4、好吃，小朋友们最喜欢吃了，配上一杯牛奶就更好了！这个早餐是不是很简单易学呢
〈香辣肉丝〉，我爸喜欢的味道。欣小厨 😉
用料：
400克猪肉
6根香菜
10个干辣椒
半根葱
半勺料酒
半勺生抽
适量盐
半勺白胡椒粉
一点点老抽
做法：
猪肉切丝，加料酒，生抽，白胡椒粉，一点点油腌制10分钟以上。
干辣椒，用剪子，剪成丝。（不能吃辣就把里面的种子不要了）
香菜洗净，切段。葱切丝。
锅热油，下辣椒丝，变色赶紧捞出。油留着。
锅里剩的油，炒肉丝，肉丝变白捞出。
锅里油加热，然后倒入肉丝，加一点点老抽。加入葱丝。
加入香菜，加盐。
炒好盛出，辣椒丝铺到上面。
五仁馅月饼
女儿和老公喜欢吃月饼，试试做了几个，他们夸奖说比买的好吃，然后就像打了激素一样💪，中秋节前就不停地做起来了......😊
用料：
一、月饼皮:
5克枧水
月饼糖浆 150克
花生油 60克
中筋面粉230克
上述材料大约做23个月饼皮
二、五仁馅:
糯米粉150克
蜂蜜110克
花生油60克
温水75克
五仁（瓜子仁、核桃仁、开心果仁、杏仁、花生、松子仁）200克
做法：
准备开始！
盆放于电子称上，枧水（先放，多了好减掉），转化糖浆，花生油用手动打蛋器打至乳化。倒入面粉（过筛），用刮刀拌至无干粉状态。
用手揉至光亮，放入保鲜袋扎紧，室温松驰2-3小时。
松驰月饼皮的后半小时就开始准备馅了，称重。按4:6=20g皮:30g馅。
月饼馅搓成圆型备用。
月饼皮松驰到时间，称重20g。
放入盘子。
皮搓圆。
压扁、挤扁。
包馅。
搓圆平缝，放入月饼模具。
反转月饼模具，左手固定好月饼模具筒，右手均匀使劲往下压。
松开左手，取出月饼模具。
详细看看。
详细看看。
放入空气炸/烤箱之前，表面喷/刷上水，避免开裂（一定要做这一步，干裂了影响卖像！）。145度7分钟空气炸，160度8分钟烤箱（自己摸索调整）。
用一个鸡蛋的蛋清，半个蛋黄打散打勻，用滤网过滤后使用。取出月饼，在表面用羊毛刷薄刷月饼表面突起部分。技巧是毛刷下部去沾调好鸡蛋，两面都要在碗边刮一下再去月饼表面刷，少量多次为好！
刷蛋液。
刷蛋液刷子尽量干一点，散淡薄薄的刷上去，不能成团。
第二次入空气炸150度10分钟，烤箱170度14分钟（自己摸索调整温度和时间）。拿出来放盘子里，放一个晚上彻底凉透，再决定放冰箱/装盒送人/室内阴凉干燥处。
自制五仁馅。
自制肉松蛋黄馅:海苔肉松一包，鸭蛋黄7个（压碎），沙拉酱100克。
肉松，蛋黄较干，需用沙拉酱来加湿粘合。
称重30克（50克的月饼.）。
莲蓉蛋黄馅。
装盒送朋友！😁
彩虹生日发糕
早上折腾完寿桃馒头，看到和我一样处境的妈妈上传的彩虹发糕，利用家里现有的食材改良了一下
用料：
500克面粉
一块南瓜
10克桑椹干
3片毛白菜
少量红曲粉
3克或5克酵母
做法：
桑椹，白菜，榨汁，南瓜蒸熟。分别和面粉，酵母混合成较软的面团，和做馒头方法一样。红色面团直接加的红曲粉，橙色面团是红色和黄色混合出来的
我是打算用黄色面团覆盖整个胚，所以只有黄色面团用了200克，其他是100克
面团发酵好后分别擀成面饼，一层一层的叠起来，中间我抹上了豆沙和自制的山楂酱，增加了酸甜的味道，也防止分层，放进八寸模具里二发，因为黄色的面团面粉翻倍，但是我只放了同样量的酵母，导致别的都发好了就它没好。二发我只等了十五分钟，明显紫色是先擀出来的，所以发得好些
没有合适的刀，切得不好。红曲粉加少了，成了粉色面团
如果表面再配上一圈红枣，颜值更高！本来是想刷山楂酱的，但是山楂酱的颜色太暗淡，应该草莓酱之类的更好