xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制德式酸黄瓜
酸黄瓜是西式料理中必不可少的配菜，像平时常吃的汉堡里面就有酸黄瓜，脆爽可口还解腻。市面上最常见的酸黄瓜就是俄式酸黄瓜，略带一丢丢甜味，其实这种酸黄瓜还是产自于德国，确切来说应该是德式酸黄瓜。
酸黄瓜的吃法多种多样，最痛快的就是直接吃，脆脆的口感赛过小零食，而且热量极低。酸黄瓜除了夹汉堡之外，可以搭配鱼类、肉类，还可以做成各种蔬菜沙拉，总之就是怎么吃都可以。
用料：
2斤黄瓜
60克盐
50克白糖
5片香叶
1升纯净水
250毫升冠利白葡萄酒醋
适量花椒
做法：
做酸黄瓜的材料非常简单，没有小黄瓜，就用的普通黄瓜，黄瓜洗净晾干水分。同时准备2个干净无水的玻璃密封罐。
小锅里加入1升纯净水，放入白糖、盐和白葡萄酒醋，大火烧开。
白葡萄酒醋就是这种
水一定要烧开
晾干的黄瓜放入玻璃罐中，放几片香叶、一点花椒，或者自己喜欢的其他香料。黄瓜太长的可以切断后放容器中。
把刚烧开的糖盐醋水倒入容器中，一定要趁热倒入。
拧紧盖子，瓶子倒扣放置，让其自然放凉。
放凉后的容器正常放置，明显的看到黄瓜已经变色了。
室温下放置2天后就可以吃酸黄瓜了，如果室温超过30度，最好放冰箱冷藏保存。
党参红枣乌鸡汤
坨坨妈虽然长得挺富态，但身体一直不怎么好，用医生的话说我就是虚胖。经常头痛，犯晕，胸胀胸闷，肩颈也不好，一到医院检查就毛病一大堆，医生说我气血两亏，裨胃失调，血管又窄，气血不畅，所以给我开了这么个药膳，用党参，百合，枸杞，红枣，炖乌鸡，要我经常喝这个汤，说是对补气血特别好。
我上网查了一下，这些食材的功效
乌鸡：有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
党参：具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用；
百合：性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效；
红枣：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；
枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳
看来还是挺对我的症的，所以三两天就在家炖乌鸡汤喝，效果还不错，头也不常昏了，气色也好多了。建议和我一样身体较虚的朋友也来试试，真的很不错哦！
用料：
红枣
党参
一只乌鸡
枸杞
百合
一大块拍散生姜
干香菇
做法：
烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久
将乌鸡捞出，水倒掉
高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧
盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟
改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦
撒上葱花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊
白糖花生馅的酥饼
做的时候忘记拍照了，请谅解。
用料：
油面材料
150克面粉
70克玉米油
水油面材料
200克面粉
60克玉米油
90克水
5克盐
馅材料
250克花生碎
100克糖
1个鸡蛋
做法：
将油面所需材料混合成面团，醒10分钟。
将水油面所需材料混合成面团，醒10分钟。
将油面和水油面分别分成同等份量，10份（做出来的大）或12份（做出来的小）。将其中一份水油面擀成圆片，包入一份油面，包好的面团擀成长条形后卷起来，如此擀两到三次（次数多，起酥好），酥皮成。剩下的都如此做好待用。
花生碎＋白糖搅拌均匀后待用。
取一个酥皮，擀成圆形后，包上白糖花生馅，用包包子的方法收口，收好的口朝下，擀成小饼形状，用刀轻划两三道，放入烤盘。剩下的如此做好。
将鸡蛋打散，依次刷在酥饼表面。
烤箱预热160度，上下火30-40分钟。（根据自家烤箱功率而定）
馅料的香甜度可以根据个人喜好增加减少用量，或者放入其他喜欢的馅料。
小面包 基础餐包 椰蓉馅
1.这款面包是经过自己改良的，水分很重，这样考出来的面包很松软。
2.千万不要加鸡蛋，鸡蛋会使面团变劲道，面包会发硬。
3.因为水分重，在整形的时候会粘手，不断地撒面粉就好了。
4.一定要用模具整形，否则会变形，水分太重。
用料：
350克高筋面粉
50克糖
80克酸奶
150克牛奶
35克黄油
1克盐
5克酵母
椰蓉馅料
30克黄油
30克椰蓉
30克白糖
1个蛋黄
做法：
面粉，白糖，酵母，酸奶，牛奶，放入厨师机盆里混合，低速搅拌。
面粉搅成坨后分次加入黄油，继续低速。
面团稍微有点光滑后开高速
高速搅拌至面团光滑，不粘盆。根据经验，面团光滑后都会出膜了，做餐包不必要出手套膜。放入烤箱30度发酵60分钟
面团发到2-3倍大了
判断是否发酵成功：手指戳洞，洞不回缩。如果回缩还要继续发。
面团分成12份，约55克一份
取一份面团，擀平抹上椰蓉酱
卷起，再次擀平
两头往中间卷
放入模具，烤箱30度发酵60分钟，烤盘下放水。
面团发至2-3倍大，撒上面粉或者芝麻，170度，20-25分钟。上色后用锡纸盖住。
出炉托模，撒点糖粉
椰蓉馅料制作：黄油软化透和白糖椰蓉混合搅均，再加入蛋黄搅均。根据口味还可加入奶粉，蛋黄可以替换成20克牛奶或者水
妈妈的味道--酥软司康饼
妈妈总想做我们旅途的知己，却跟不上我们的步伐，于是她便发明了酥软司康饼。黄油奶酪配鸡蛋，激爆满满能量；模印定形再烘焙，块块定格爱意。黄金小巧，酥软入心；既香甜美味，又方便携带。妈妈想你把她的爱，与司康饼一起装进口袋。无论到天涯海角，妈妈的味道一直都在。
用料：
280g低筋面粉
80g黄油
50g细砂糖
3g盐
5g无铝泡打粉
80g牛奶
1个鸡蛋
30g蔓越莓干
做法：
准备工作(参考分量：6个) 
低筋面粉280g
黄油80g
细砂糖50g
盐3g
无铝泡打粉5g
牛奶80g
鸡蛋1个
蔓越莓干30g
第一步：备料
烤箱预热至180度，烤盘中铺好牛油纸备用。将无盐黄油分别切成2-3cm大小的小块，放在碗中备用。
第二步：准备面粉
另取一只干净的大碗，碗中放低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉，将所有原料混合搅拌均匀。然后用细筛过滤一遍，避免粗的颗粒影响口感。
第三步：加入黄油块
放入室温黄油块，搅拌均匀颗粒状。
第四步：混合材料
将鸡蛋牛奶混合后加入面粉,再放入蔓越莓干,搅拌均匀。
第五步：擀面
将和好的面团放在案板上（案板上须事先撒些干粉）。将面团稍稍整成圆形再
用擀面丈轻轻压扁，使它成为一个大大的面饼，用刀在面饼上切成均匀的六块。
第六步：涂蛋液
将切好的面饼摆入烤盘，表面刷上蛋黄液。
第七步：移入烤箱
将烤盘移入烤箱，上下火200度烘烤20分钟即可。
第八步：完美呈献
配上一杯红茶成就一个完美英式下午茶。
野芥菜饺子
用料：
2斤芥菜
1斤五花肉
做法：
春天去户外采一些芥菜，既放松心情又寻得美味。
把芥菜清洗干净，用开水抄一下过凉，捞出挤干水分。
把挤干的芥菜切碎。
五花肉剁碎，放适量的盐、味精、料酒、酱油、香油、花椒水，朝一个方向搅匀。最后放油和切碎的芥菜。
和面包饺子喽！
木糖醇松软蛋糕
糖尿病人的美食
用料：
40克低粉
10克玉米淀粉
3个鸡蛋
40克牛奶
30克动物黄油
30克木糖醇
少许黑芝麻
几滴白醋
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄，低粉，玉米淀粉，牛奶切拌均匀。
蛋清加几滴白醋，打发到筷子可以立起来。
三分之一蛋清加入蛋黄糊，切拌均匀。
蛋清和蛋黄糊全部一起切拌均匀。
上下火150℃，上面盖一锡纸，烤四十分钟。
快速撤出锡纸，再烤十分钟。
蛋糕好吃
松软
芹菜炒牛肉
牛肉超级嫩，芹菜有点儿炒过火啦，供自己参考
用料：
克牛肉
根芹菜
1勺淀粉
1勺酱油
少量盐
少量糖
1勺料酒
做法：
牛肉切条状，放碗里，加入少量淀粉，料酒，少量白糖，少量盐，一点点酱油腌制15分钟。
芹菜洗干净，切段
炒锅内放油，下牛肉，七成熟，捞出，颜色变白色再变深一点就可以拿出来，剩余的油，放蒜，放芹菜 不停的翻炒，放一点点酱油，一点点盐，快熟了放牛肉翻几下就可以出锅啦
手撕肉松面包
这个面包类似肉松面包卷，也是一层一层的肉松。但技术难度比面包卷低多了，操作很方便。
用料：
汤种：
20克高筋面粉
80克水
面团：
275克高筋面粉
20克糖
1个鸡蛋
30克牛奶
30克淡奶油
3克盐
4克酵母
25克黄油
辅料：
随意紫菜肉松
随意日式蛋黄沙拉酱
5克木鱼丝
做法：
先在80克凉水加入20克面粉，放在炉子上加热，一边加热一边用筷子搅拌，看到出现纹路就可以熄火。用余热搅拌到面粉有点透明即可。放室温晾凉或放冰箱晾凉。
把除黄油以外的面团材料放入小美锅，揉面6分钟。再放入黄油揉2分钟。然后放入盆中盖上保鲜膜，放入温暖的烤箱里（可以在烤箱里放一碗热水）进行第一次发酵。
发酵好以后倒出来排气，再盖上保鲜膜静置10分钟。
把面团擀开盖上保鲜膜再静置15分钟，然后切割成小块。
拿一个6寸的中空模具，放一层面块，挤一圈蛋黄酱，洒一层肉松。这个动作重复三次。
放好以后，放进温暖的烤箱里进行第二次发酵。
当面团发酵满模具就可以拿出来,洒上木鱼丝，再挤上蛋黄酱。同时将烤箱预热190度10分钟。
上下火190度20分钟。中途要盖上锡纸预防肉松和木鱼丝烤糊了。
拿出来彻底晾凉就可以手撕来吃了。味道非常好。
黄桃罐头
正值黄桃丰收季，炎陵黄桃🍑一直深受亲友们的青睐，吾家每年逗要整一箱做罐头。今年做黄桃罐头🥫，友友强烈推荐襄阳黄金冠黄桃，比炎陵黄桃口感更硬、甜度略酸些，更适合做罐头。好的idea肯定要好好实践一番，做美食选对食材是关键😅
用料：
1000克黄桃
500克冰糖
1000毫升水
适量盐
做法：
挑选硬度好的黄桃，洗干净去皮去籽，切成自己喜欢的大小块，用盐水浸泡10分钟。
盐水泡好后的黄桃，用水冲掉表面盐份，再到入先熬好的冰糖水锅中，大火煮开后转中火煮12分钟至黄桃绵软状，糖水较为浓稠，出锅装瓶。
关火立刻装入干净的玻璃瓶，然后倒扣直到完全冷却，古法真空可质保三个月。
开盖即食的黄桃，口感香甜绵滑。
海鲜简单操作之三清蒸黄翅鱼
海鱼排第一喜欢要数石斑鱼，哈哈哈哈，这个黄翅鱼还是可以啦，鱼刺比较少，味儿也算鲜！
清蒸是为了不破坏鱼的原味！操作也蛮简单！
小玉爱这个世界！
用料：
1条（400g）鱼
40克油
1勺酱油
2克盐
5片姜
3根葱
1勺料酒
做法：
黄翅鱼洗净去鳞去内脏，鱼身两侧都划上刀痕，抹上盐和料酒，鱼肚子里放入葱头和姜片，静置30分钟左右，让鱼入味！
大火烧开水，把静置的鱼放入锅中，中火蒸8分钟，将鱼端出来，如果盘子里有水，倒掉！
将海鲜酱油或鱼豉油淋在鱼身上，然后将葱段放在鱼身上，锅里烧热油，把热油均匀的淋在鱼身上，OK啦
花胶红豆炖牛奶
用料：
28克花胶
适量冰糖
400ml脱脂牛奶
2颗红枣
适量红豆
做法：
花胶泡发 泡法步骤可以点我泡发的菜谱
泡发好的花胶分小块装入冰格。我的花胶一片较大在80g左右 所以泡发一次基本可以吃一周
取28-30g花胶
和红豆一起浸泡4-5小时，为了让红豆更酥软，花胶能更好的出胶（也可以不泡，那么炖的时间就要酌情增加）
所有材料一起入炖锅，纯牛奶不需要加水，隔水蒸2.5小时（我用的小炖锅，甜品自动2.5小时）
第二天一早就可以吃啦！
每天一盅，变小仙女～wxilily22
牛肉泡馍（家庭简易版）
牛肉泡馍简易版，因为家中调料有限，所以只用了最基本的几个调料（花椒生姜八角），但是出来味道不差。其它辅料，如葱花香菜粉丝紫菜什么的，喜欢可多放，不喜欢也可以不放。
用料：
750g牛肉
一小撮花椒粒
一个八角
四片（总共大概两厘米厚）生姜
若干，随意葱花，香菜，粉丝，紫菜
适量味精，盐
做法：
将牛肉，花椒粒，八角，生姜片放入锅中（本人使用阿迪锅，方便快捷），加入适量清水，定要没过牛肉等。因为想着明天用肉汤煮丸子什么的，所以放的水多。选择好程序以后盖上锅盖便可以做其他事情了。因为肉比较瘦，所以汤便清一些。
打开锅盖之后，用筷子插一下肉，如果轻松插透，那肉便熟透了。把肉捞出放晾着。（如果有专门放调料的工具或纱布将调料包起来更好）
将汤沉淀一下而后倒入小锅中加热，加入盐和少许味精，依个人口味添加。将之前准备好的葱花，香菜，粉丝及紫菜放入碗中（紫菜依个人口味选择是否添加，本人没放，但是他放了）。粉丝要之前泡好。将肉片切好放入碗中（如果肉凉了也要先放入锅中加热），然后将加热好的肉汤倒入碗中。美美的牛肉泡馍便成功啦！
放了紫菜的泡馍╮(╯▽╰)╭不过味道依旧棒棒的O(∩_∩)O
普通班牛肉泡馍，棒棒哒O(∩_∩)O
浓番茄肉酱意大利面
番茄味道超级浓 酸酸甜甜完爆外食店
用料：
200g意面
300g猪肉
110g亨氏番茄酱
5个小番茄
半个洋葱
4个黄油
做法：
热锅后倒入黄油
猪肉切丁 倒入翻炒
猪肉炒至变色 倒入洋葱丁翻炒
讲番茄加一点谁放进搅拌机稍微打碎  洋葱丁翻炒后倒入
等汁滚熟后加入亨氏番茄酱 继续煮 等待汤汁浓稠
意面用另一个锅同时进行 水开下面 煮15分钟
意念与汁混合搅拌
完成啦！！！
炒菱角母
夏天才能吃到的美味，南京人叫菱角母，别的地方不知道叫什么了，我妈说就是莲蓬下面的茎。
用料：
750克菱角母
3只小米辣
4～5瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量油
做法：
菱角母一斤
大特写
菱角母切段辍水后捞出备用（用手挤一下水）
蒜切碎，小米辣切条
菱角母下锅前再挤一下水
锅里倒油
先下小米辣备出香味
再放入蒜末翻炒
加入菱角母
加盐加适量生抽
翻炒片刻就可以出锅
蜂窝煤蛋糕
很火的一款蛋糕，第一次尝试就成功了😋
用料：
2个鸡蛋
适量白砂糖
适量橄榄油
100克黑芝麻
适量面粉
半盒牛奶
1根空心管
做法：
黑芝麻入烤箱160度烤30分钟
烤好的黑芝麻晾凉后打碎
打的越细越好
两个蛋黄，少量橄榄油，加入打好的黑芝麻，颜色越深越好看，翻搅均匀
蛋白加白糖打发成这样，提起打蛋器成尖状就好啦
六寸蛋糕模刷橄榄油
搅拌好的蛋黄液加入少量面粉，再加入三分之二的蛋白，翻搅均匀入模具，入烤箱160度上下火烤40分钟
哒哒哒哒，出模后忘记拍照片啦，把上面那一层蛋糕皮用刀子切掉，然后用空心管扎出蜂窝煤状的孔就好啦，好好次哦
拌金针菇
作者很爱搞一些蛇精料理。
用料：
2把食材:金针菇
1小把食材:生花生(干)
按口味适量，我加了2大勺粉料:辣椒粉(干辣椒打成粉的那种)
各1勺(按口味适量)粉料:烧烤辣椒粉、胡椒粉、椒盐、食用盐
适量酱料:生抽
适量酱料:耗油
适量其他:芝麻油、小葱、香菜、姜、蒜
做法：
1.将以上所有粉料适量倒入碗中，均匀混合。

2.切蒜末、姜末，越细越好，一起放入上面粉料的碗中，也可以扔一些葱白，香菜的梗放里面，混合。


1.开火热锅，然后倒油，油要多一点，我的用量差不多铺满了锅底(我家用的是大铁锅，各位酌情)，油烧热了转小火，把准备好的花生倒进去，稍微进行油炸一下，使它变得金黄酥脆即可，我也就看它开始变黄了就关了火，用余热来炸，千万不要炸过头。

2.花生捞出滤油，放凉，然后用刀碾碎，用切的也行。喜欢吃花生口感不用特碎。放一旁备用。

3.刚才炸花生的油不要浪费了，烧热，用筷子试试看油冒泡泡了，就可以。然后分几次倒入装粉料姜蒜的碗里，并一边用筷子搅拌。

4.最后倒入生抽和耗油，搅拌均匀。

红油调味汁就做好了。

1.把金针菇煮熟，捞出不用沥得很干。留一点点水。用微波炉热也可以，金针菇洗干净不放水，先叮4分钟，拿出来翻一面又叮3-4分钟就行。

2.把小葱、香菜切碎。加上红油调味汁、花生米一起拌入金针菇。滴几滴芝麻油。

完成。
干煎大蝦
如果妳手邊有新鮮的蝦子，又剛好想換個煮法，那麼不防試看看這個喔~
用料：
適量蝦
3~4粒蒜仁
一小塊黃油
少許薄鹽醬油
做法：
1.蝦以剪刀修剪觸鬚，洗淨去腸並開背瀝乾水分；蒜仁切片備用。
熱鍋倒入少許油燒熱，放入蒜片爆香，待金黃色撈起備用。
將瀝乾的蝦一個一個整齊的放入之前的油鍋內煎（中小火），煎好一面換一面繼續（如果蝦比較大隻，建議蓋鍋蓋燜煎）至熟。
將黃油塊投入鍋內至融化，放入爆香過的蒜片，淋少許薄鹽醬油稍稍翻拌即可出鍋。

完成後的蝦子，鮮甜鹹香。值得一試~
牛排黑椒意面
TT是一个超级瘦，超级挑剔的人～
为了给她做饭也练就了我一身的本领，今天是我喜欢的快手黑椒意面，加了一块牛排，增加了意面的营养。
一点没剩，吃光啦～
用料：
1份意大利面
适量洋葱
适量胡萝卜
适量黑胡椒
适量蚝油
适量海鲜酱油
做法：
水烧开，煮意面，我一般煮开后计时11分钟～就正正好好～
煮面的时间准备配料，洋葱切丝、胡萝卜切丝，我又个刨丝器，刨胡萝卜🥕超喜欢。
黑胡椒、蚝油、海鲜酱油，研磨干蒜，打开备用～
热锅煎牛排，双面煎制5成熟（一会还要和意面一起翻炒，不用煎的太熟）
剪成小拇指粗的牛柳～
意面煮好后，淋干水分拌入少许橄榄油，防粘～

热锅起油，放入洋葱、胡萝卜丝翻炒，依次倒入意大利面、蚝油、海鲜酱油、黑胡椒、干蒜粉～
炒到上色均匀，放入牛柳，翻炒～

出锅装盘（我用的煎牛排的小铁锅）少刷一个碗～
山药银耳土鸡汤的做法
周末去婆婆家带了一只九零农场的土鸡给我们煮汤，肉很扎实，皮又脆，因为是180日的散养鸡，鸡油也刚刚好，煮的汤好好喝哦，有这么疼我们的父母真的是很幸福的事啊！
用料：
5g葱
3g姜
2朵银耳
400g铁棍山药
1/2只土鸡
适量鸡粉
适量盐
做法：
半只鸡斩件放入冷水中煮出浮沫
姜切片
葱打结
将鸡块放入砂锅中加入冷水，姜片，葱结，中火煮滚后转小火，保持绿豆大的泡泡
铁棍山药去皮切适口的段
鸡炖1个小时后放入山药块炖20分钟
银耳泡发去根撕小朵，洗干净沥干水分
将银耳放入汤锅中再煮20分钟
最后加盐和鸡粉调味即可
红烧鹿排
鹿肉性温，补脾益气，补肾壮阳，鹿排：肉质鲜嫩，味道鲜美，具有低脂肪、高蛋白、易消化等特点，它富含人体必需的十六种氨基酸、铁、锌、 和丰富的维生素，胆固醇仅为牛肉的十六分之一。
用料：
900g鹿排
5根大蒜苗
1根香芹
根据个人口味朝天椒
2颗八角
1瓣桂皮
少许香叶
少许花椒
各一些植物油，冰糖，盐，啤酒，生抽，老抽
做法：
准备原材料
水沸后倒入鹿排过水之后，冲洗干净
配料切好备用
油烧至七成热后倒入用水冲洗过的香料(不洗水很快烧糊)
将香料炸出香味下鹿排翻炒
加入几颗冰糖，倒入生抽快速翻炒
此时加入少许啤酒，沿锅四周倒入
加入老抽翻动几下，待均匀上色后，倒入备好的滚水
汤水沸腾时关火，将鹿排整锅倒入高压锅，大火上气关小火压5分钟，因为家里有老人，其实梅花鹿肉质细嫩，也可省略这一步
压鹿排这阵子，铁锅烧热油，爆香姜蒜，放少许盐后落芹菜蒜叶翻动下马上盛出备用
将压好的鹿排倒入炒菜锅收汁，汁水收得差不多时将炒好的姜蒜配料混入翻炒均匀，香喷喷的鹿排出锅上桌了，享用吧。
家宴佳肴
初二相聚乐陶陶，我当大厨来掌勺，满桌佳肴不拍照，臣妾真心做不到。
用料：
柠檬汁鲍芹咖喱鸡
糖醋藕老醋花生
山楂糕烤蛋挞
香酥带鱼
做法：
鸡胗炒蒜苔
红粉佳人
好吃的冬瓜肉饼蒸蛋
一扫光啊。
用料：
适量冬瓜
2⃣个鸡蛋
适量肉末
适量葱花
1⃣勺料酒
1⃣勺生抽
1⃣勺蚝油
1⃣勺盐
1⃣勺白糖
1⃣勺胡椒粉
1⃣勺多吧蒸鱼歧油
适量热油
做法：
冬瓜切片，摆盘
肉末加料酒，生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，搅拌均匀
肉末摆盘
打入两个可爱的小鸡蛋
给他搬个家
上锅蒸15分钟
浇上蒸鱼歧油，葱花，热油，完成啦！
红枣核桃软欧
用料：
250克高筋面粉
50克全麦粉
24克红糖
4克盐
12克鲜酵母
185克水
15克橄榄油
50克核桃
60红枣
做法：
1、红糖+热水融化冷却至手温；
2、加入除核桃红枣盐油以外所有材料，揉面4分钟；
3、加入盐和油，再揉4分钟；
4、加入切碎的核桃和红枣，揉1分钟；
5、面团入盆一发；
发至两倍左右大小分割成4个面团，整形，二发；
二发至约2倍大小。烤箱预热180度。
表面撒粉后割包。
烤20分钟左右，出炉啦！
看看组织，很柔软又有弹性。
梅干菜牛肉饼牛油果🥑三明治🥪
【健身餐也要美味】系列之梅干菜牛肉饼牛油果🥑三明治～

鲜美多汁的梅干菜牛肉饼+口感顺滑的牛油果泥+全麦吐司 = 高蛋白+优质脂肪+碳水✌️ 绝对是训练后加餐的不二选择～

牛油果泥是这款三明治的精髓，牛油果独特的味道和细腻的口感使其可以代替番茄醬/奶黄酱等高卡酱汁作为健身减脂时期完美的三明治sauce～

涂抹在吐司上配煎蛋/烤牛肉/鸡胸都很美味
用料：
两片全麦面包
100g牛肉肉糜
半个鸡蛋
半个熟透的牛油果
一个洋葱
适量黑胡椒
适量蒜粉
适量香醋
适量盐
适量料酒
适量淀粉
做法：
牛肉肉糜中加入适量料酒，黑胡椒，蒜粉和盐腌制十五分钟
梅干菜冷水泡一至两个小时泡发，洗净，拧干水分，切碎备用
将牛肉肉糜和梅干菜碎混合，加入适量淀粉，朝一个方向搅拌上劲
将肉泥捏成手掌大小的厚肉饼
烤箱200摄氏度烤30分钟至肉饼熟透
洋葱切丝，加入适量黑胡椒，香醋炒软，炒出香味（加入少量醋可以突出洋葱的甜味）
牛油果对半切去核，将果肉挖出，用勺子压成细腻的牛油果泥（或用料理机）
将牛油果泥均匀涂抹在一片吐司上
将两片吐司放入烤箱，150摄氏度烤10分钟至吐司表面酥脆
铺一层锡纸，在上面放上没有涂牛油果的吐司，在吐司上均匀铺一层洋葱，再放上牛肉饼，在牛肉饼上撒一点黑胡椒调味，再盖上涂有牛油果的吐司，这样三明治就组装好啦

用锡纸将三明治包裹起来，略微压实，再放入烤箱200度烤五分钟

烤好后对半切开就可以享用咯
稍微跑题一下～不知道小伙伴们知不知道赛百味其实也有牛油果泥🥑的，只不过是作为隐藏酱汁被店员放在下面了😂

每次吃赛百味的时候我都会要求加一勺牛油果泥代替其他酱汁，口感丝毫不比奶黄酱逊色却更加健康哟
减肥晚餐  酸奶水果沙拉
因为在学校  所以能省就省    用的乐扣盒子也是丑的不能看
用料：
火龙果 黄心猕猴桃   草莓 蓝莓 牛油果 香蕉 水果类
樱桃番茄 紫甘蓝 苦菊 冰菜 黄瓜蔬菜类
原味才是最好滴  酸奶  
为了填饱肚子啊啊啊啊奇亚耔 亚麻籽 
青汁 
烤面包干  
不能太多呐坚果类  葡萄干 
在不加酸奶的情况下也是很好的搭配油醋汁
做法：
所需材料准备好
剁吧剁吧和在一起哈哈哈
白菜心拌海蜇皮
用料：
300克海蜇
适量白菜心
一根香菜
两瓣大蒜
适量香油
两小勺恒顺醋
少许味精
做法：
海蜇皮先洗净后泡2一3小时，中间要换水，洗掉腌渍海蜇皮的盐
泡好的海蜇皮用开水焯一分左右，迅速过凉水沥干水份，然后切成丝
海蜇皮切丝后放醋拌匀，然后取白菜心，切成细丝，大蒜切碎，香菜切碎，红辣椒切成小段，添加香油、盐、味精即可。
清脆爽口的白菜心拌海蜇皮就做好了。
烤鹌鹑（烤箱）
偶尔看到APP推荐新鲜鹌鹑肉，脑海中瞬间漂过家里那只久违了的烤箱，那么还等什么呢……拍下肉肉，烤肉肉😄
用料：
4只（自定）鹌鹑
半个洋葱
1个柠檬🍋
3勺蜂蜜
3克白芝麻
若干生姜、大蒜、辣椒
少量八角、香叶
适量料酒、生抽、老抽、盐、蚝油
做法：
1、先将买来的鹌鹑去除内脏，清洗干净，用厨房纸巾拭干水分。 放入盆中待放配料。2 、将生姜、大蒜、洋葱切碎放入盆中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、少量盐、八角、香叶、辣椒捲拌均匀，挤入柠檬汁，盖上保鲜膜，腌制1小时以上。
3、将腌制好后的鹌鹑肉，去除粘着的配料，整齐的排列放到垫有锡箔纸的烤盘或烤网中，腿太细容易烤焦，裹点锡箔纸，如果肉有点干可以再刷层料汁。
4、烤箱预热5分钟，上下火160到180度之间，烤50分钟左右，温度设定看自家烤箱的功率，隔20分钟左右翻烤，可以盖层锡箔纸。  5、烤制过程中，待肉身上的料汁收干时，刷上提前准备好的蜂蜜，均匀涂抹在鹌鹑肉上面，翻身时，也要刷上蜂蜜，刷蜂蜜的作用一是调味，二是提亮烤肉的色泽，可以根据自己口味选择刷的量，图中的成品，均匀的刷了二次。
6、鹌鹑小，烤制过程中，特别要注意的是烤箱温度，不可一下子温度选择过高，快烤好时，会有油汁溢出，整只肉肉看上去色泽亮丽。
7、家里白芝麻用光了没洒上去，美中不足，挺遗憾的！若有的，可在出炉时洒些白芝麻，既能增香又添美感！
培根芦笋奶油蘑菇汤
营养又美味！！！！颜色还萌一脸血！！啊啊啊啊啊啊好好喝啊啊啊啊，做甜点剩下的淡奶油就用来做浓汤吧大家！握拳！
用料：
80G淡奶油
小半个洋葱
两片培根
中等大小一个土豆
要绿油油新鲜点的！10根左右芦笋
2朵口蘑
白胡椒粉
盐
做法：
先将芦笋在开了的水里过一下，不用全熟，切小段后用料理机打成芦笋泥。（如果是比较老的芦笋是要去皮的）
土豆切小块放在碗里加少许水，微波炉高火7分钟转熟后取出倒掉多余的水，碾成土豆泥
培根切丁，下锅煎出油后，将切片的口蘑和切丁的洋葱倒入，一起翻炒出洋葱香味，倒入一小碗水。（就是家中平时吃饭的那种小碗满满一碗水）
倒入芦笋泥和土豆泥，搅拌均匀，此时汤已经有点浓稠了。
中火煮两分钟左右，期间不断搅拌，再倒入淡奶油，撒少许盐和白胡椒粉调味，再煮一分钟后，就可以关火了~
芝香椒油西葫芦
用料：
1个西葫芦
3片姜
3根干红辣椒
10g白芝麻
做法：
将西葫芦洗净，切成5mm厚的片。（不用去皮）
干辣椒切末，姜切末
将西葫芦平铺在锅中，均匀撒入辣椒末，姜末，芝麻，并加入2勺油，轻晃锅子，使油均匀铺开
开小火，撒适量盐，开始煎。（撒点葱花更香，可惜当天俺家没有了...）
中途记得翻面，将西葫芦煎至略带金黄色，熟透即可
肉汁卤油豆腐
吃完红烧肉剩下的卤汁，不是只能用来拌饭那么简单的；你可以用它炮制下一道菜肴，成为红烧肉的周边。
用料：
鸡毛菜
油豆腐
红烧肉卤汁
做法：
油豆腐用开水烫洗干净，挤干水分后放入炒锅中，倒入红烧肉卤汁，加适量（视卤汁多少而定）清水，大火烧开转文火焖煮至少半小时；
待油豆腐煮软并吸饱卤汁后，根据咸淡补充调味；另起油锅煸炒鸡毛菜，出锅衬盘，摆上卤汁油豆腐即可。
秘制柠檬蜂蜜柚子茶
用料：
2大勺秘制                   蜂蜜柚子果酱
半个柠檬
做法：
用盐在柚子表面细细揉搓5分钟，去除柚子表面的果蜡
温水洗去柚子表面盐份。把柚子黄色的外皮薄薄地削下来，不要白 色部分。泡在淡盐水里8小时以上（中间最好换两次水），去除苦味。


把柚子果肉掰成小小块儿，柠檬切小块儿。全部用粉碎机打成碎 末。柚子皮切细细的丝，有多细切多细。
把碎果肉和柚子皮丝倒入锅中（不能是铁锅）、加入冰糖，大火 煮开后改小火熬煮，期间用木勺不时搅动，以免粘锅。40分钟后， 看锅内柚子酱变粘稠，骨嘟大泡，用勺子划过时果肉不立即合拢， 即可关火待凉。
待柚子茶变温以后，倒入蜂蜜拌均匀，放在干净无水无油的瓶子里 密封好，放冰箱腌4天。（做多少量就拿多少）

将柠檬切成片状 （嘿嘿 上次剩的柠檬有点少，如果切片状很容易切到手，我就不冒这个险了）
将烧好的开水变凉 
拿出两个杯子，其中一个倒上凉开水
倒入一满勺蜂蜜柚子果酱。搅拌。
将柚子皮过滤掉（如果放上柚子皮并且泡很久的话会有一点点苦，当然可以按照自己的口味来决定）
加上柠檬，插上一根美美的吸管，就可以尽情享用了！💕
“红糖吐司”和“海蒂小面包”
【红糖吐司】她习惯叫吐司，我习惯叫面包。
头天晚上揉面，她照方子硬生生揉了500下以上。然后在冰箱里发酵12个小时。早上便吃上了这盒香喷喷的红糖粉面包。
 
咬上一口，又软又香。因为加了原汁红糖粉，所以多了一份甘蔗汁的味道。我边吃边说：这么软，皮特的奶奶也能咬的动了。

随口这么一说，于是，口福又来了，她现在又开始揉面准备烤“海蒂小面包”，就是电影里海蒂给眼睛看不见牙齿几乎掉光的奶奶“偷”的那种长得跟小屁股似的小面包。
看来，都中了海蒂的“毒”。
用料：
克高筋面粉
克红糖
克水
克盐
克牛奶
做法：
牛奶加鸡蛋红糖粉少量盐调匀面粉（建议用山菜菜原汁红糖粉，这样能吃到一丝香甜的甘蔗原味）
放在阳光下发酵。丽江最不缺的就是阳光，所以发面很快。
大概十来分钟的样子，面团已经胖乎乎了，用手指戳一下，如果洞洞没合拢就表示面已经发好了。（这是小伙伴教的）
发面时特意放下茉莉花下晒太阳，这样会有一点点淡淡的茉莉下香味儿。
揉成一个个小馒头再进行二次发酵
两个馒头挤在一块儿放进模具里再发一次酵，十分钟就可。
十分钟以后“小PP”已经很饱满了。然后放进烤箱。
撒上糯米粉，十分钟后出烤箱。哈哈，像不像抹上痱子粉的小PP。
小伙伴童心大发，给加上一朵花花，瞬间画风突出，一言难尽哈哈哈......
因为迷上了海蒂和他的爷爷，所以，小伙伴连着做了这样两款面包。其中“海蒂的小面包”是这样诞生的：
揉面几分钟，发面10分钟，成型后再发10分钟，烤15分钟。做这个小面包比那个什么吐司容易多了。
中途把盐当糖放进去，结果，味道倒出人意料的好。歪打正着！
代价是，没有正经午饭吃。连吃两顿面包。朴心堂民宿的女掌门小柏也烤好了椰蓉面包，一会接着吃。

她可是高手。
摔打加揉面五百下以上，然后放进冰箱冷藏发酵。
十二个小时的样子，从冰箱取出来再近烤箱四十多分钟。又香又软的“红糖吐司”大功告成啦。
看看，掰开以后的红糖吐司是不是不错呀。哈哈，小得意一下。
小伙伴品尝刚出炉的“海蒂小面包”
榴莲奶油面包
榴莲控们看过来，超级好吃哦，最近买的榴莲都特别好吃，香甜软糯，忍不住做了这款面包，菜谱可以做5个小面包。
用料：
210克高筋粉
60克低筋粉
30克细砂糖
8克鲜酵母
200克牛奶（根据面粉吸水性酌情增减）
3克盐
20克黄油
#榴莲奶油#
35克奶油奶酪
130克榴莲肉
200克淡奶油
20克细砂糖（榴莲甜的话适量减少）
做法：
1:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
2:设置5档揉10分钟，可以差不多揉至扩展。然后加黄油和盐揉到延展性很好。
3:滚圆室温进行第一次发酵。
4:发酵至差不多两倍大。
5:把面团均分五份，滚圆松弛15分钟。
6:松弛完毕，取一个面团擀开成长方形。
7：翻面，大概一半多一点的地方用刮板切细条。
8:卷起，收口捏紧。
9:收口往下放入烤盘。
10:入温度35度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。
11:入预热好的风炉150度20分钟。普通烤箱180度。
12:出炉放烤网晾凉。
13:凉后中间用刀切开，不要切断，挤榴莲奶油。
榴莲奶油做法:榴莲和奶酪用料理机混合打匀，淡奶油加细砂糖打到硬，然后加入榴莲奶酪打均匀就可以了。
爱尝鲜-鲜辣姬松茸水饺
前几天打电话问过亲家奶奶怎样包茄子辣椒馅水饺，包完了记录了写了菜谱！妹妹说不爱吃蒸饺，爱吃水饺，还要再包一次这次她做主放了她喜欢的木耳姬松茸虾仁而且辣椒放的是长辣椒😂闺女回家吃了一通，又打包拿回学校说分享给舍友。你说好吃不好吃？如果你能吃辣，爱吃辣，可以试试这款微辣水饺————————————————不能吃辣参考这链接:http://www.xiachufang.com/recipe/103497875/——————————我家各种饺子菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276225183054856192/
用料：
2个中等个茄子
3根螺丝辣椒（不能吃辣换圆青椒）
200克虾仁
3个鸡蛋
10克干黑木耳
15克姬松茸
10克葱花
10克蚝油
20克纯味鲜
25克花生油
15克自制虾油
5克蔬之鲜
8克盐
面团
500克面粉
250克（依据自家面粉吸水性加减）水
做法：
面团和成光滑，醒面15分钟
这两种用水泡发，洗干净，切碎。忘记拍图了🙈
洗净去虾线，切丁用油炒一下
鸡蛋用油炒熟用铲子切碎
茄子切丁加盐杀出汤汁用屉布攥去多余的汁水（剩下370克）
辣椒切丁
茄子青椒用油煸炒一下盛出
盆里放茄子辣椒、鸡蛋碎、虾仁丁、木耳姬松茸碎葱花，然后下调味料，先放花生油、香油、蚝油、纯味鲜、自制虾油、蔬之鲜、盐拌匀
面团搓成长条用刀切剂子，擀圆
依次包好所有饺子
水煮开后加点盐，放饺子开后压一次凉水，再开后捞出放篦子控水
皮薄馅大！皮真的很薄呦，自己看
啊！来吃一个！与众不同的味道！鲜香，辣！只有吃过的才知道呦！👍
11.24更新！用的这种螺丝椒，做馅能吃出微微辣！好吃得停不了口
里面放点粉条，好吃
阳朔啤酒鱼
用料：
瓶啤酒2
5个西红柿
片姜10
个青椒1
瓣蒜5
做法：
鱼不要挂鱼鳞，直接炸
然后下西红柿
100-3新手粉蒸肉
简单美味，蒸出来肥而不腻！
用料：
500克五花肉
200g蒸肉粉
半根根胡萝卜
3片姜
1勺料酒
1勺生抽
4瓣蒜瓣
1勺老抽
1根葱
5粒花椒
做法：
猪肉切片，大约3x4cmx1cm。
准备姜片，蒜瓣，花椒如图。加入猪肉。同时加料酒、生抽、老抽、鸡精各一勺，拌匀腌制20-30分钟(腌制的图忘拍了）
腌制猪肉时，胡萝片切厚片，垫在盘底（也可以换红薯、土豆）
腌制时间到后，加蒸肉粉一袋，加少许水。拌匀。使每片肉都沾上粉。后倒在胡萝卜上面上锅蒸一小时。
最后剩2分钟时，撒上葱花！时间到了出锅！
诺拉的美貌早餐【个人记录用】
其实我不是个有长性的人。
而且重要的是，我痛恨早起。
但是用我们张先生的话说，我这辈子的耐心，都给了诺拉。
诺拉的美貌早餐，是我送给她的小惊喜，让她每天早晨都对这天的早餐充满期待。
这和我每天拥她入怀一样，和我每天趁着她熟睡亲吻她的额头一样，是柴米油盐里最真实的温柔，是剪不断的爱。

这期间可能有旅行，可能有偷懒，以小丫头和我舒服的节奏进行。

此早餐专辑为个人记录使用。
用料：
乳制品（牛奶，酸奶，芝士，黄油，奶油）
果汁和思暮雪
碳水化合物主食
维生素，纤维素丰富的蔬菜水果
蛋白质
各式各样的爱与新奇想法
做法：
基本上保证每一顿早餐，营养均衡。
宝宝的健康饮食的概念和成人不同，碳水化合物，维生素，纤维素，蛋白质，脂肪均衡，希望每个早晨都是能量满满的早晨。
蒜苗炒腊肉
现在到了吃各种腊货的季节了，我家里晒的腊肉也可以吃啦。
用料：
一块腊肉
一把蒜苗
适量盐
适量糖
少许生抽
做法：
锅烧热，加少许油小火煸炒腊肉
闻到香味后，倒入蒜苗，继续煸炒。
煸炒一会儿，加入适量温水，调入一点点盐（因为肉是咸的）
盖上锅盖焖一会儿（注意不要焖糊了😛）
等水收干，调入适量糖，生抽

盛入盘子，享用吧😋😋😋
糖醋萝卜，腌萝卜小菜
简单快手的早餐佐食小菜。脆脆的，酸甜可口。
用料：
200g萝卜
30g糖
30g生抽
20g香醋
10g白醋
3g盐
20g水
做法：
萝卜切片（不要太厚，3mm左右吧），将除萝卜外的调料汁混合搅拌均匀。
将调味汁放到微波炉里加热，中高火2分钟，搅匀。
将调味汁倒入碗或罐子中，让萝卜浸在汁水中，常温放至冷却。
将冷却的罐子密封放入冰箱，第二天就可以吃了。
找到一张图，配油条，比较解腻哈哈
冬瓜干煲瘦肉
1、先将冬瓜干浸泡10分钟左右。
1、煸炒些许肉末，盛出，备用。
2、在锅内加入适量的水烧开（过程中水量可以适当加入），然后放入少许食用油。
3、将浸泡好的冬瓜干放入锅中，调大火煮制。
4、加入备用的肉末，适量的盐、味精、酱油等调味料即可。
冬瓜味甘、淡，性微寒，有清热解毒、润肤、止咳除烦、利尿消肿的功效。一道健康美味的农家菜就可以上桌了。
用料：
冬瓜干
瘦肉
盐、酱油等调味料
做法：
先将冬瓜干浸泡10分钟左右。
煸炒些许肉末，盛出，备用。
在锅内加入适量的水烧开（过程中水量可以适当加入），然后放入少许食用油。
将浸泡好的冬瓜干放入锅中，调大火煮制。
加入备用的肉末，适量的盐、味精、酱油等调味料即可。
粉丝杂烩炒虾皮
近几日天天下雨，匆匆忙忙随便买了一点菜就赶脚跑回家了，于是把各种菜凑起来加上一点虾皮炒混搭一大碗杂烩，那个香呀！儿子连吃了两大碗饭，嘿嘿！好下饭滴咯！😂😂
用料：
两块豆腐
1扎粉丝
适量木耳
适量香菇
适量菌菇
适量虾皮
4片姜
3根葱
4瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量酱油
1克味精（可以不放）
适量水
适量植物油
几滴香油
一个青椒,红椒各
做法：
1.香菇，木耳，事先用凉水泡1~2小时左右后切片或丝；
2.豆腐切丁，粉丝用凉水泡半小时左右（或者是粉丝直接用温水泡软也行）；
3.袖珍菇洗净，用盐水泡5分钟左右，再用清水冲洗一遍就可以了；
4.葱，姜，蒜，辣椒，全部切好备用；
5.虾皮备好；
1.锅洗净，用厨房纸擦干净；
2.热锅冷油烧热后，倒入事先切好丁的豆腐开始中大火煎制，在煎的过程中要不停的晃动锅，不让豆腐粘锅；

抛锅让豆腐翻一面至两面煎至黄色后，捞出来留底油，开最小火；（这一个人拍视频不完整，不会抛锅的，可以用铲子把豆腐打个翻至豆腐两面煎至金黄色）
1.用最小火，把虾皮倒入锅内，煎脆捞出来，留底油；
2.倒入事先切好的葱,姜,蒜,辣椒一起爆香后，加入木耳，香菇，袖珍菇，开大火一起翻炒均匀，加入适量的盐，继续翻炒均匀；
3.倒入事先泡软的粉丝再一起翻炒均匀，在锅的边缘四周浇入一点点水，翻炒均匀再浇入一点点水翻炒均匀，不让粉丝粘锅；
5.倒入事先煎好的豆腐和虾皮一起翻炒均匀，加入适量的盐，薄盐生抽，酱油，味精，再一起翻炒均匀，锅边四周浇一点点水继续翻炒均匀，滴入适量的香油，洒入葱花出锅。
一碗营养美味又下饭的“粉丝杂烩炒虾皮”就做好了，超下饭滴咯！不信你试试😂
蟹粉豆腐
正是菊黄蟹肥时，昨天晚上蒸的大闸蟹吃剩下两个，就做了蟹粉豆腐。
用料：
二只阳澄湖大闸蟹
1盒清美绢豆腐
适量油
适量盐
适量小香葱
适量姜
一小碗水
适量淀粉
做法：
蟹上笼蒸十五分钟，然后拆蟹粉，这个步骤费时间，两只蟹我用了近一个小时。

锅烧热放油，然后爆香葱段姜末，放蟹粉，小火炒出有红油。放水，水开后放切成小块的豆腐和盐。煮五分钟，勾淀粉，出锅。
四川热凉粉
自从三年前吃到热凉粉，自此之后一发不可收拾！
用料：
3勺辣椒油
2克白糖
8克盐
20ml醋
10根小葱
2瓣蒜
4片姜
100克红薯粉
1.5L开水
300ML温水
做法：
红薯粉和温水混合，用滤网过滤，这样可以：
1、使红薯粉细腻；
2、过滤一点杂质。
过滤好的红薯粉水在入锅前要搅拌均匀（容易沉淀）
水烧开，边倒入红薯粉水边在锅里搅拌
全部倒入后，用勺子顺时针在锅里搅拌
直到红薯粉水在锅里完全透明为止，这就代表熟了，可以关火了；
将葱、蒜、姜切成沫；
凉粉出锅，放入葱姜蒜（只盛能吃完的量，剩下的可以晾凉后切块凉拌）；
放入盐
加糖
自制辣椒油
加入辣椒油和醋；
搅拌均匀，可以开吃了。
香喷喷的四川凉粉就完成了，好吃又简单。
香菇🍄酿肉
用料：
150克猪肉
8朵香菇
一勺料酒
2克盐
2勺生粉
一根葱
一片姜
一勺蚝油
一勺生抽
5克胡椒粉
做法：
将猪肉洗净剁碎，加入冬菇脚粒、葱花，拌匀
加入蚝油、生抽，胡椒粉，盐拌匀腌制半个小时
加入生粉，油拌匀
冬菇清洗干净，沥干水，然后把腌制好的肉馅酿在上面
大火蒸十分钟，完工
蒸好后，倒出汁水，用生粉水勾一个芡再淋回冬菇上面，开吃
鲜玉米粥
用料：
2根（不要嫩）玉米
一点菜豆
适量盐，味极鲜，香油
1只鸡蛋
适量小葱
做法：
准备俩玉米
用菜擦子打成玉米浆
菜豆切丁
锅中加入适量的油把备好的葱花炝锅，放入菜角丁翻炒，加入味极鲜，盐翻炒！然后倒入适量的水，水烧开放入玉米浆，再烧开放入打散的鸡蛋，烧开，滴几滴香油出锅！
冬瓜薏仁汤（祛湿）
用料：
适量冬瓜
适量薏米
适量瑶柱（干贝）
一段大葱
一块姜
少量盐
400克肋排
做法：
瑶柱（干贝）、薏仁冲洗下，浸泡10分钟。泡好的瑶柱（干贝）撕成小条备用。冬瓜切块。
生姜洗净去皮切片，大葱切段备用。
肋排用水焯一下，洗干净备用。
所有材料放进锅里，加水，加一点点盐就够了，慢火炖2小时（或者高压锅）
开始煮
完成✅。排骨单独盛出来做糖醋、红烧排骨均可。
木糖醇戚风蛋糕
这款蛋糕糖尿病人也可以吃，家里有三高人群的快试试吧！这个是12寸方子，可做2个8寸或者4个6寸。135度40分钟。（家中厨师机最多做8个鸡蛋）
用料：
8只鸡蛋
蛋白处理
160g木糖醇
13g玉米淀粉
5滴白醋
蛋黄处理
107ml牛奶
93ml色拉油
133g低筋面粉
2滴香草精
做法：
准备两个盆，蛋黄盆选大一点（手动打蛋器蛋白盆大一些比较好）。蛋清蛋白分开，蛋清盆无水无油，打蛋器头也要无水无油。蛋清中不要混入蛋黄，一点点也会影响打发蛋清。
蛋黄中加入牛奶跟色拉油后晃动一下放置一边，香草精可加可不加，主要去蛋腥味。（牛奶可以换成水）
蛋清中加入几滴醋。先用打蛋器一档打至如图鱼眼泡状，接下来高速打发，白糖分三次加入，第三次加糖和玉米淀粉后低速打发，总打发时间不宜超过20分钟。
拿起打蛋器上面有尖尖，刮刀刮取蛋白不流动即可。
面粉过筛加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。
搅拌至没有颗粒。
检查蛋白有没有消泡，有的话手动打蛋器搅打一下。此时预热烤箱135度，每个烤箱温度不一样，见过110度烤的很好的。
往蛋黄中加入三分之一蛋白，切半的方式拌匀，切记不要画圈。
搅拌均匀的蛋糕糊高处倒入模具中。放入烤箱前震动一下模具，震出大气泡，再用牙签画圈圈消掉一点大泡泡。
放入烤箱中层烤40分钟，蛋糕糊胖起来以后有点消下去即可，也可以用牙签扎一下，没有蛋糕糊带出就好了。
从烤箱拿出后在桌面上震动两三下，震出内部热气后倒扣至少两小时。
洗模具挺麻烦的，我就买了这种纸质的模具，还不需要倒扣挺方便的，配方中的量可以做五个这种4寸的。
红烧牛肉粉
这是一碗滋味浓郁的干拌粉，没这么多汤汤水水
用料：
克牛肉
粒花椒
块桂皮
勺料酒
勺生抽
片姜
个八角
克冰糖
克盐
勺老抽
米粉
葱姜香菜
做法：
准备好配料
牛肉焯水切小块
锅底放油，下牛肉煸炒，炒得差不多时放入调料
调入料酒、老抽、生抽、郫县豆瓣酱
加少量水没过牛肉，移入高压锅压30分钟
移到砂锅里，小火炖制
汤汁变得浓郁
煮米粉
准备好葱姜香菜
超级好吃😋
一大碗不在话下😁
玫瑰蜜汁红薯
华丽丽＋金灿灿，香甜可口啊，玫瑰的浓郁渗入红薯的纯朴中，那真是好吃得没话说啊。得留着点，西瓜妈妈说，再好吃的东西一次吃多了也不好。
用料：
适量玫瑰酱
一个红薯
白糖
做法：
红薯削皮切块
锅中放少许油，红薯块放入热油锅中小煎一下，煎至红薯外皮变色
然后往锅倒水，不要多了哦，不要将红薯全淹着就可以了。盖上锅盖小火将红薯闷熟，水也得收干
将红薯盛起来，锅中放少许水，倒入适量的白糖，大概二十克左右，小火将糖熬化，再放入玫瑰酱，再小火熬煮一下，浇在盛起来的红薯块上就可以了
lovejuice排毒果蔬汁①号制作方法。
Lovejuice告诉您怎么在家制作排毒果蔬汁（第一期）
最近非常流行的-排毒果蔬汁-相信大家都在关注，
那排毒果蔬汁是不是只能在网上买？
自己在家制作可以吗？
那今天lovejuice就告诉大家，
怎么在家自制排毒果蔬汁。
基础套餐6瓶果汁，每周公布一种哦。
用料：
260g黄瓜
300g菠菜
100g薄荷
200g菠萝
300g莴苣
200g橙子
四分之一个柠檬
做法：
第一步：把原材料放入盆中，清水浸泡20分钟左右方便清洗，去除农药残留。
黄瓜260g、菠萝200g、薄荷100g、菠菜300g、莴苣300g、橙200g、柠檬1个。
第二步：首先我们要把准备的原材料清洗干净：
第三步：用原汁机挤压出汁
建议选择惠人牌原汁机，耐用而且好清理。
准备7个杯子，分别盛放不同的果汁。
按原材料颜色顺序开始榨汁（这样全部做完洗一次机器就可以了）
柠檬→橙→菠萝→黄瓜→菠菜→莴苣→薄荷。
第四部：按比例将不同的果汁勾兑到一起。
这里可以根据个人情况比例稍作调整。
喜欢水果味道就多放一点水果汁。
希望排毒效果好一点就多放一点蔬菜汁。
最后一杯完整的lovejuice排毒果蔬汁①号就完成了。
小绿①号是绿色果汁中最甜美宜人的一款。黄瓜、菠萝和薄荷在提供充足人体必需的水分的同时，也帮助调节血压，促进消化吸收，降低胆固醇，让你从舌头到胃都倍感轻松。
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蚝油菇笋
现在好像正是吃冬笋的好时节，笋很嫩，煲汤也很香。奶奶也经常拿它跟咸菜一起煮汤喝，很鲜。
这个做法是我前一阵子去一家很喜欢的餐厅吃饭吃到的一道菜，当然我不太确定它的做法是不是这样，应该大厨要做的比我好多了吧，毕竟火候不同。自己效仿了一下也不赖就拿出来分享了。
希望合大家口味。
用料：
1颗冬笋
5个香菇（或杏鲍菇）
1/3根胡萝卜
5-6朵黑木耳
适量色拉油
适量生抽
1-2大勺耗油
少许料酒
少许水
做法：
黑木耳提前泡发过夜。第二天和切片的胡萝卜用热水煮2-3分钟。冬笋去皮切块，香菇洗净切小块。
锅中放适量油，烧到七分热，下入所有食材翻炒1-2分钟，倒入少许料酒、生抽和水，继续翻炒30秒。
加入耗油调味，可以尝尝味道，觉得味道不够重可以增添耗油的量，用锅铲翻炒拌匀即可关火装盘。
芦笋炒杂菇
营养美味卖相好
用料：
若干杂菇
若干芦笋
若干胡萝卜
做法：
先放入胡萝卜煸一小下
再放入杂菇〜撒少许盐〜煸炒出水〜
加少许水〜再将芦笋放入〜少煮一会〜加一点点生抽〜出锅！
干海参泡发
好东西要学会分享～～发现一家质量很好的品牌，大连纯无盐底播参，无糖无盐零添加～～工厂直营，海参保真～微信咨询gcc5858598即可
用料：
只海参10
克纯净水
做法：
买对海参很重要～～先上图😄干海参～～
找一个干净的容器，不能有油！把干海参放进去，加纯净水，没过海参，放进冰箱保鲜层～～～连续泡三天，每天换一次水。这一次我先放了10个。图片是第一天泡过后的。
这是第三天泡过后的。我买的干海参的长度大概在4～5厘米左右，泡三天以后长度已经达到7厘米左右。
把海参肚子剪开，去掉牙齿（肚子如果有脏东西，清洗一下），内筋保留（有营养）。
把清理干净的海参放进电饭锅，加纯净水，大火煮开后转到保温，焖大约12个小时（时间可适当调整）（因为转天上班的缘故，我只焖了大概9个小时）。用筷子插一下，能插透，用手捏捏很柔软，无硬心就可以捞出了。每个海参都不一样，如果有硬的，继续煮煮就好。
提前在冰箱里冻好纯净水的冰块。将煮好捞出的海参放进冰水里，放入保鲜层。冰水连续冰两天，每天换一次水。
经过将近一周的泡发，海参单个已经泡发到8～10厘米左右啦。单个包装好冷冻到冰箱里就好啦！
第一次写，有些地方忘记拍照片啦😁来个前后对比图
洋葱沙拉酱肉松山峰吐司
最近喜欢吃吐司，很迷恋。对于烤的温度，前两次烤的都不太满意。断断续续连做了四次了。唯独这两天连续烤了两次不同时间的吐司。有无盖子的区别。连续两天选了两个温度和时间。都比较满意。昨天的很嫩。今天的适中。两天的比较下来，从中摸到了一点经验。特此记录一下，日后方便跟做，可以仅供参考。
用料：
250克高筋面粉
10克白糖
1.5克酵母
1个鸡蛋
110克牛奶
28克植物油
适量肉松
小半个洋葱粒
适量香肠粒
适量沙拉酱
适量葱花
做法：
除盐，油外，面包机和面共23分钟程序。十一分钟后放入盐，植物油揉成团。一直用面包机揉，就没再看有没有出膜。
取出排气，分三等份，擀开对折，盖保鲜膜醒10分钟。过后再擀牛舌状，涂抹沙拉酱，撒洋葱粒，香肠粒，从一头卷起来。放入吐司盒。（吐司盒底部垫一张防粘的纸）放入蒸锅（水温40度）架上发酵90－120分钟。&一次性发酵。
发酵八分满，淋蛋液，撒肉松，淋点点油，撒一点点葱花。放入烤箱上下火140度，先20分钟表面盖锡纸，怕烤焦了。再20分钟。
烤完取出，倒扣网架上。底部颜色可以，不焦不嫩，适中。
正面
侧面
我喜欢的颜色。（两天烤了两次，都比较满意，昨天的嫩的很嫩，今天的刚刚好）
扒开看内部组织，很细腻。
往里再扒一点，看到香肠粒了。表面是肉松的。
表面是肉松的，一下子和儿子消灭掉了。太好吃啦！
简单易学的拉条子
用料：
300克面粉
3克盐
170克温水
做法：
300面粉加g3g盐用170g温水搅成面絮，下手揉成面团，这时面团不宜揉光滑，盖上保鲜膜醒十分钟再揉即可光滑，为了让面更劲道，这样反复了两次，也可揉光即可。
最后一次揉完松弛五分钟拿出擀成这样的厚面片
用刀切成手指粗细的条
把切好的条滚长
把盘子刷油，滚长的条盘在盘子里，上面也刷油封住，盖保鲜膜醒一个小时
这个时间是做拌面的卤，因为卤是我老公做的过油肉极香，也可做素的用鸡蛋，大家可以自由发挥，这里省略了
醒好的面延展性特别好，从一头开始拉长，避免两头拉不匀，尽量细些，因为煮时还会膨胀变粗，拉完的放在案板上，等都拉完了一起下锅煮
也可以在案板上放根长筷子，拉完的放在筷子上，都拉完拿起筷子两头把面一起下锅煮
面下锅用筷子搅动，依个人口感软硬加2-3次凉水，我们喜欢偏软一点加了3次水
煮好的面捞出，浇上卤，拌匀开吃，香极了
芦笋炒螺片
用料：
250克螺
150克芦笋
水发30克木耳
5克大葱
5克姜
25克植物油
5克料酒
2克盐
2克味精
豌豆10克淀粉
做法：
活海螺洗净，片成大薄片；嫩芦笋斜刀切片，用开水一焯；木耳一切两半 2。滑勺内加植物油烧热，放入海螺促出，勺中留底油，加葱姜一烹，即加入芦笋煸炒，再烹少许高汤，加盐、味精调味，置入螺片，用水淀粉勾稀芡，淋明油即成
三鲜馅饺子
肉饺子吃多了会腻，素饺子有点儿寡淡，这三样食材组合起来，可以满足各种吃货的味蕾🐶
用料：
3个土鸡蛋
十几只青虾
一把韭菜
做法：
大汤勺五勺面粉，加半小勺盐，加入适量水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖上湿布子醒一会，然后准备馅儿


韭菜洗净切碎，土鸡蛋炒熟后晾凉剁碎，青虾开背抽线，剥掉外壳，冲洗干净后用料酒抓一抓，再次冲洗。然后切成段，大概一直青虾三段的样子，这样比较Q。图中我还没来得及切。拌馅我用的是橄榄油和香油一比一的样子，蚝油一勺，白胡椒粉一勺，盐两勺拌，生抽两勺，忘拍拌好的照片了



从婚前厨房小白到现在连饺子皮都能干出来了，都想感谢cctv了

包的比较好看的一个
根据自己口味调沾汁，我用了陈醋，酱油，香油，盐，熟芝麻
出锅！
大颗虾仁🍤，QQ的
巧克力杏仁饼
这款饼干热量不是很高，添加的生可可粉，微带点苦味，不喜欢的可以换成加奶加糖的那种，杏仁很香，吃起来很带劲。
用料：
40g黄油
80g低粉
40g糖粉
15g杏仁粉
10g可可粉
20g杏仁
1个（小一点的）鸡蛋
做法：
准备好所需材料：黄油 40g   低粉 80g   杏仁粉 15g   糖粉 40g   可可粉 10g    杏仁 20g   鸡蛋 适量
软化黄油，放入盆中，用打蛋器搅打成乳霜状。
加入糖粉，搅打均匀，把糖粉融入黄油中。
加入鸡蛋液，继续用打蛋器搅打均匀。

加入过筛后的低筋面粉、杏仁粉和可可粉到混合液中，用橡胶刮刀翻拌均匀，使之成团。
将杏仁敲碎后加入面团，继续用刮刀翻拌均匀。
将面团搓成条，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻1小时。冻好后取出，切大约5mm厚，放入烤盘中。
将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，中上层，15分钟。
大功告成啦！
玉米虾肉馄饨
用料：
500克虾仁
10元猪肉夹心
适量玉米粒
适量葱
适量盐
1个鸡蛋
适量糖
适量鲜酱油
适量胡椒粉
适量麻油
60个（饱满）馄饨皮
适量料酒
10朵香菇
做法：
将夹心肉肉糜放入大些的碗，倒入料酒，鸡蛋，盐，胡椒粉，葱，糖，鲜酱油，加适量冷水，再搅拌至肉肉上劲，太干了再加一点点水继续搅拌至上劲，备用
虾去壳去虾线，冲洗下，放粉碎机里打成虾茸，放到搅拌好的肉糜里
干香菇提前用水泡开，用粉碎机打碎，放入搅拌好的肉糜上
玉米粒用温水泡好，备用
拿上四根筷子，开始搅拌，搅拌到馅料上劲，放入玉米粒，麻油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时
冷藏后的馅料更入味，口感更顺滑，开始包吧，中馄饨皮，我馅料放的多，60个正好
虾仁豌豆烩豆腐
碧绿的豌豆，雪白的豆腐，粉红的虾仁，一口吃出春天的味道。
用料：
1盒北豆腐
1碗鲜豌豆
若干虾仁
半个（没有也可）胡萝卜
3片姜片
若干油、盐、胡椒粉、水淀粉
做法：
剥豌豆
豆腐切小块、泡在热盐水里；胡萝卜切小丁，虾仁挑沙线，用料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉抓匀腌制。这么简单的步骤就没图了……
锅里放油，炸姜片，下胡萝卜丁、豌豆略炒，颜色变深绿之后，下豆腐、虾仁，轻轻翻炒均匀，加水适量，盐、胡椒粉，焖一会。至水将干，洒水淀粉勾芡。
葱油饼
简单的面食
用料：
面粉
小葱
油，盐，水
做法：
和面
揉成面团后分成若干小团，大概500克分成5个团
把小面团擀成面皮，面皮边要薄
在面皮上淋上油，要均匀的，然后洒上葱花
把洒好葱花的面皮卷成一个卷
卷好后两端向中间对折，然后合起来成一面团
把面团擀成面饼
锅里倒油，摊好的饼下锅煎
双面煎成金黄即可
出锅，凉一会儿
改刀，装盘，一盘葱油饼就好了
超浓郁～蜂蜜双桂软欧包
深秋家里做了蜜桂花，到现在这样冻到骨子里的寒冬，正是品尝的好时机。
肉桂性温热，在面包中添加少许不仅增加风味，更能温暖整个身体。
用料：
120克高筋面粉
30克黑麦粉
30克蜜桂花
6克肉桂粉
2克盐
90克水
6克鲜酵母
做法：
将配方中除鲜酵母外所有材料放入面包机，走一个揉面程序
揉成团后静置20min以上（小提示2）静置可以让面团出膜。
将鲜酵母（小提示3）分成小块投入面包机，再走一个揉面程序20min
揉好后进行一发，我直接用的面包机低温发酵模式，大概一个小时左右
将发酵好的面团取出排气，团成圆形，不需醒发直接分成两份整形
烤箱发酵模式，底部放置一杯热水（烤箱没有发酵模式的见小提示4）
大约40min后取出割包，喷水，撒粉。同时烤箱上下管200度预热。
中层20分钟（五分钟后避免上色过深可以加盖锡纸）。出炉！超级香浓的肉桂味道，秋冬温暖治愈的软欧包～
外婆私房菜【手工猪肉丸】
就是有着冬菇碎的蒸肉丸啦(๑>؂<๑）
〔又忘了拍照了…又找了一张近似的网络图片…但菜谱绝对是外婆自己的！！〕
用料：
400-500克（或者看自己吃多少）猪的前腿肉（最好）
少于3瓣蒜头
3-5个冬菇
适量，看口味盐
2-3汤匙番薯粉
少许鸡精／味精
少许花生油
做法：
剁猪肉（不用很碎），并将泡软的冬菇切茎，将冬菇和蒜都切成碎粒，准备好材料。
用容器装起猪肉碎、冬菇粒、蒜蓉，加以均匀搅拌一会儿。
加入一丁点盐，搅拌一下，再加入少许清水，再搅拌均匀，成黏糊状。
加入番薯粉、鸡精，最后下一点油。
接下来用手进行搅拌，期间可用拳头锤几下肉，搅拌均匀。
将肉末捏成一个个肉丸（不要很大力），放进盘里，下锅蒸15分钟左右。
大功告成，生鲜出炉！！
自制萝卜糕(简单版)
萝卜糕在广东点心中占有非常重要的位置，不管茶楼、小吃店、还是早餐摊，总能见到它的影子！感觉萝卜糕是道特别朴实的点心，用料简单，制作也不难，既有萝卜的鲜甜，又有粘米粉实打实的口感，还有海味腊味的提味，三者结合，远远就能闻着香味，好吃又饱腹！自己做的萝卜糕，不管是蒸熟直接吃还是煎至焦黄，吃起来有清甜的萝卜味，软软绵绵的囗感，偶尔吃到海味、腊味粒会惊喜地吃出它们特有的浓郁咸香味！
用料：
1根白萝卜(700g)
180克粘米粉
1根广式腊肠
15克虾干
10克瑶柱干
5克盐
8克白砂糖
少许胡椒粉
10克食用油
1根葱
做法：
准备主要材料，萝卜削皮，瑶柱、虾干泡软；
白萝卜擦丝；喜欢萝卜味重点的，可分部分切粗条；加盐拌均匀，腌制10分钟，期间做下一步骤；
腊肠、虾干切粒，瑶柱捻碎；
盐腌制后的萝卜会出一些水份，把萝卜丝挤出水份捞起备用(轻轻挤压，不用挤得太干，以免影响囗感)，萝卜汁乘出待用。700g的萝卜我挤了220g水分。
萝卜汁加入粘米粉，搅拌至无颗粒。萝卜汁是很清新的味道，涩感并不强，后面加糖后能调出它特有的清甜。
热锅，倒入花生油，加入腊肠、虾干、瑶柱，可适当放点白酒去腥，小火煸炒香，乘出小部分后续点缀用，此步也可以省略；
加入萝卜丝、白糖、胡椒粉中小火炒至发软，约三分钟；
炒软的萝卜立刻趁热倒入搅拌好的粉浆中，快速混合成糊，糊的稀与稠是萝卜糕成型的关键，萝卜米粉糊是不流动的，还流动证明过稀，这时要加入粘米粉调稠！我按180g的粉和220g的萝卜汁是刚刚好，成品成形非常棒；此时的糊是温热的，半生熟状态。
8寸蛋糕模加油纸，四周刷油防粘。我用的是活底模，所以加了油纸防漏，模具四周抹油防粘。倒入萝卜糕糊，抹平，洒上余下的腊味海味，家里有芝麻，我又顺手抓一把洒上，看个人喜好；
锅内加够水，入锅大火烧开转中火蒸30分钟；我的份量厚度是8寸模的一半。具体视容器厚度调整时间。判断是否熟用筷子中间插孔，拿起筷子不粘糊表示熟了。
放凉脱模，这是底部，很好脱模还很漂亮，完全不粘；
先切条再成切成块状，完全不会粘刀；
这是切好的，不用煎，直接吃都非常好吃。小孩容易上火，我一部分直接吃，一部分煎，煎的可切薄点。
热锅，平底锅内倒入少许油晃匀，摆入萝卜糕，中小火慢煎至两面焦黄。
煎过的会有焦香味。这是薄片煎的，香味较浓！
这是厚块煎的，既有焦香又有绵软二种口感，个人比较喜欢后者。
元气早餐红油抄手
用料：
10只抄手
1瓣蒜
1根葱
2勺辣椒油
2勺生抽
1小勺藤椒油
做法：
冷冻好的抄手
辣椒油葱蒜生抽藤椒油放入碗中
加入开水
抄手冷水下锅煮开后3分钟捞出
吃了元气早餐，做什么都活力满满！
红汤花鲢鱼
废物利用
用料：
花鲢魚尾
适量蚝油
适量高汤
适量葱姜
三片香叶
少量味噌
做法：
鱼尾晾干下油锅煎至二面皮黄，留底油煸葱姜
将煸好的鱼，葱姜放入锅中，加入高汤，没过鱼，加香叶，蚝油，大火烧开，去浮沬，转中小火炖45分钟
加少量味噌，开大火，汤浓起锅，味噌咸可以不放盐
香炒鸡肾
原材料只需要鸡肾，大葱姜蒜你就可以炒出外面小吃店的味道😋
用料：
若干鸡肾
半根大葱
2-3个泡椒
若干姜
3-4瓣蒜
1大勺蚝油
2勺酱油
2勺辣椒酱
腌制用料：
1大勺料酒
1勺盐
若干油
具体还是看你们的食材数量去衡量的哈～
做法：
1.鸡肾泡水2-3分钟出血水洗净，切块（不需要太薄，个人认为厚一点的鸡肾更有口感）；
2.切好的鸡肾，放料酒，油，盐腌制10-15分钟左右（用量可以参考上方）；
3.把大葱切成段，泡椒也切成段，蒜姜剁碎；
5.锅倒入油烧开下蒜，姜，泡椒炒香后放辣椒酱2勺，倒入鸡肾，倒入酱油2勺，白糖若干（调味）炒至鸡肾变色后放入大葱，待大葱变软后即可出锅；
海草凉粉—清口凉菜
有青岛朋友说我上次拌的不够正宗，于是按朋友提供的配方又拌了一次。
用料：
一份海草凉粉
一根香菜碎
一勺砂糖
两勺生抽
两勺凉拌错
两勺榨菜丁
少许辣椒粉
做法：
凉粉切成小块，把香菜碎，榨菜丁（有胡萝卜咸菜切成末放入也可，就是北方吃凉面的那种）放入，砂糖、醋、生抽、（辣椒粉少放）拌匀倒入即可。
自制枧水
小苏打：水=1:3
用料：
9克食用小苏打
30克水
做法：
准备材料…
称去30克水+9克食用小苏打，摇匀…