xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝疙瘩汤（大人也能吃）
正好儿九个月啦 标准小吃货一枚
每天都想着给他做点什么才好
今天下雨了 天气变凉了 那就来一碗暖暖的疙瘩汤吧 快手好做
他都吃光啦
加一点糖和盐 大人吃着也很不错哦
用料：
材料a
1/2个西红柿
1/4个（可以再少点）洋葱
一小把青菜
1/4个香菇
一小块肉泥/沫
材料b
适量面粉
适量水
做法：
把材料a中除肉泥外的菜类都分别切好剁碎
肉生熟都可以 我是用的做好肉泥
锅热以后加一点点底油 倒洋葱进去煸炒一下 
如果肉泥是生的 在洋葱出香味以后加入肉泥 至肉泥炒至变色 如果本身是熟的 可以略炒一下
加入剁碎的西红柿 炒出汁至软烂 我的西红柿切的比较碎 所以炒一小会就成汁了
加入香菇略炒一下
加入适量水小火闷煮

趁这时候做疙瘩
盛一小碗面粉 准备一双筷子在旁边
往面粉里一点点一滴滴加水 加一点用筷子搅拌一会再加
直到加到搅拌的面粉疙瘩分明无干粉的状态就不要加水了
将做好的疙瘩倒入之前做好的汤中
开中大火 水开后用小火煮至疙瘩差不多熟了
加入青菜沫 略煮一会就可以关火啦

如果是大人自己吃 在给宝宝盛出来之后可以加点糖盐调味哦
法式西多士🍞🍯🍨
嘿、进到茶餐厅，你必点的东西是什么？
        法式西多士和冰火菠萝油是我进茶餐厅必点的东西……尽管都是甜甜又很饱腹的东西…可就是很喜欢也吃不腻……
       或许也就是太方便可以找到一家味道不错的茶餐厅，从来没有想过自己学……直到很多年前，看过一部日剧……大概是我唯一看过的日剧吧😂记不起名字也记不起剧情。剧中有一幕却让我印象深刻，男主角起床后做了份法式西多士……这让我意识到，噢原来这么好吃的东西是可以自己在家里做的，还可以一早起来做……大概从那时起，心中就埋下了自己也想学着做它的种子……（嘿，埋种子的表达，我使用正确了吗？😂）
        去年冬天，一时兴起搜了下它的做法，发现操作异常简便……试过几次…都很成功…算是快手菜…
        今天做的样子不太好，油多了点，用的蜂蜜也厚了点，但只要不煎焦，味道基本上不会失败…甚至不会比叉叉牛奶公司差…
        我保证吃上去的每一口都会有幸福的感觉～🍯会想谢谢神，哈哈哈，哈利路亚
         说了这么多……所以我们…就……看下去吧……假期里就可以试起来呢～💓🍯
用料：
两片白面包
1只鸡蛋
少许牛奶
少许或大量油
够涂一片面包的量花生酱
少许或大量蜂蜜/糖浆syrup
做法：
两块切片白面包
把面包边边用🔪刀切除 
一面涂上花生酱
将另一片面包片盖上
碗里打蛋成蛋液后加少许牛奶
继续混合牛奶和蛋液成“奶蛋液 ”
刚刚夹好花生酱的两片面包放入“奶蛋液”中
让其6面蘸满奶蛋液
将蘸满“奶蛋液”的面包块放入油锅中，用小火煎6面至金黄
颜色至金黄或者可等待到你期待的颜色后出锅
西多士基本完成，最后顶部中部放一块黄油
淋上糖浆/蜂蜜🍯（正常是淋糖浆，我没有，一直用蜂蜜替代，总觉得它们口感区别小但蜂蜜营养多很多…😂）
西多士完成✅
吃👅
一人食光-蒜香虾仁蒸滑蛋
就是突然想吃了，所以就动手做了这道菜。
用料：
80克虾仁
1条玉子豆腐
1个鸡蛋
2瓣大蒜
2滴麻油
1勺酱油
10克玉米油
做法：
把所需材料洗干净准备好，玉子豆腐切片。
大蒜切粒备用，热锅下油，放入大蒜炒出香味后加入虾仁，用中火煎熟，然后盛出备用。
把鸡蛋打散，加入3小勺清水（加水蒸出来的蛋才滑）和2滴麻油搅拌均匀。
把鸡蛋液倒在玉子豆腐上，放入蒸笼蒸8分钟。
8分钟后先关火揭盖，加入刚刚盛出备用的虾仁等，最后倒一大勺酱油，开大火蒸2分钟即可出锅。
成品图还是不错的，这又是一道下饭菜，哈哈哈。
凉拌洋葱（简单美味）
一道不可或缺的凉菜
用料：
1个洋葱
2勺生抽
1/2—1勺醋
一撮胡椒粉
2勺辣椒油
一撮白糖
做法：
洋葱洗净切丝。分享一个切洋葱不流泪的小妙招，菜板放洗菜盆里，盆放洗碗槽里，然后打开水龙头至细水长流状态，然后切洋葱，妥妥的。
加入一勺盐搅拌均匀腌制30分钟后，用手抓几分钟，清水洗2—3遍，挤干水分。
加入两勺生抽，半勺醋，少许胡椒粉，两勺辣椒油（油一勺半、沉淀辣椒半勺），个人爱好不加糖了，因为洋葱本身就带有甜味，但是如果喜欢偏甜口味的可以少加一点白糖。
搅拌均匀就完成了。
番茄培根意面（韩式辣酱版）
独家
用料：
意大利面
培根
荷兰豆
西兰花
西红柿
洋葱
蒜瓣
淀粉
韩式辣酱
盐
黑胡椒
食用油
鸡精
做法：
先做准备工作：将蒜瓣切成沫、洋葱切块、西红柿切块、培根肉切片。
准备一个炒锅，一个煮锅，同时进行。
煮锅里的水快烧开时加入少量盐和油，然后将意面下锅煮，一般都是8分钟，具体见意面说明。
将荷兰豆和西兰花在开水里过一遍后迅速捞出，待用！
这时炒锅同时开启进行：先将蒜沫和洋葱爆香，再放入西红柿进行翻炒，准备一碗凉开水和淀粉进行稀释，倒入炒锅，将西红柿汁勾芡好，将培根肉片倒入，再加入韩式辣酱进行搅拌，放适量的盐和黑胡椒再将超好的荷兰豆倒入，翻炒几下放些鸡精，意面料汁就烹调好了。
将超好的西兰花进行摆盘，把煮好的意面捞出倒入料汁即可！
煎虾饼
方子来源：粤菜大师陈卓贤
用料：
250克鲜虾仁
1.5克白胡椒粉
5克淀粉
2-3克盐
做法：
虾仁洗净。
去沙线
用刀把虾仁拍碎。没错，拍！以为会虾肉横飞，实践证明，只要虾够新鲜，肉就紧实，不会四溅。
拍碎的虾肉放入碗中，加入淀粉、盐和胡椒粉，抓匀，边抓边摔打。
盘中抹一点儿油，做成虾饼形状。
锅烧热，放一点儿油，煎熟。到这个时候还挺好，后来我盖了盖子，导致小饼饼散架了...
人家大师做完是这样滴。
我煎完是这样滴……原因一是虾肉拍的不够碎，二是煎的时候盖了盖子，水汽进去了。虽说卖相差距较大，但味道相当不错！
后来又发现一个方子，来源是今日头条的“六月和美食爱着你”，应该很好吃，记下。
烤培根杏鲍菇卷
用料：
培根
杏鲍菇
蚝油
欧芹
做法：
杏鲍菇切薄片，用水焯一下，沥干水分
用蚝油腌一下，卷入培根
放入烤箱烤20分钟，出炉后撒少许欧芹
鸡蛋灌饼（零失败）
用了很多方法做鸡蛋灌饼，不是漏气就是皮破，现在这个方法简单，成功率又高，和大家一起分享哦！为了让大家更容易做成功，所以说的比较详细，可能也太啰嗦啦，见谅哦！
用料：
4个鸡蛋
片小葱一把（葱多了比较香）也可以用碎韭菜。搅拌均匀鸡蛋后放盐，可以稍稍多一些，太淡了，就着饼吃就显得没味道了。再放入葱花或者碎韭菜，做成灌饼的蛋液。
适量，根据自己需要调整用量。面粉
小碗里放一小把干面粉，用烧熟的热油搅拌成不能流动的油酥。
做法：
将适量面粉放在盆子里，从中间划一道。
一边用开水搅拌，直到面絮状。
另一半用凉水搅拌，直到面絮状。
揉成一个面团，醒半小时。
将醒好的面团切成大小相等的双数的面团，压扁成大小相同的面饼。将油酥放在面饼中间（不要太多，抹一层就好，面团的边缘不要沾到油酥，不然会漏气）
油酥抹好后对应着放面饼。
将面饼四周用手指捏严实，不能有缝（这是关键，不然会漏气）
用面棍擀成一个薄饼。
电饼铛里放油，油热后放饼。
煎两分钟后翻面（一定要翻面后再罐鸡蛋液）
过一会蛋饼就会鼓鼓的（成功啦！）
将蛋饼用筷子搓个洞，倒入调好的葱花蛋液，可以将饼夹起让蛋液均匀分布。
再煎两分钟，蛋液在饼里面已经熟了。
再翻一面，稍微煎一会，出锅！
太香啦！！！
为了方便下一次吃，可以一次多和点面，做好饼皮后在每张饼上都刷一层油，防止粘连。
将所有的饼皮摞起来。
保鲜膜包一下。
冰箱里冷冻！下次吃的时候无需解冻，做好葱花蛋液后，直接放到电饼铛里做鸡蛋灌饼，相当方便！
蛋白糖
用料：
1个蛋白
150g糖粉
7g柠檬汁
做法：
蛋白打发一分钟，加入所有糖粉，继续打发
加入柠檬汁，继续打发，总共打发时间10分钟左右
如果过稀，加入糖粉。
蛋白霜打发好后，放入裱花袋中，开始挤。烤箱130度预热，挤好后放到烤箱里，温度调为100度，低温烘烤40~50分钟。

口感很好，甜中带点酸，孩子们都爱吃
蜜汁百合南瓜（秋季润燥）
这是一道美味在心“甜”的甜点。
虽然小厨没有童话故事里的南瓜车，看南瓜再多眼也无法把它瞪成一辆华丽马车，
但是，我们可以拥有跟童话故事一样甜蜜的蜜汁南瓜。
不怕12点的钟声敲响，不怕原形毕露，我们可以自在闲适地品尝眼前的这一道百合蜜汁南瓜。
用料：
#主料
2颗鲜百合
1只红皮小南瓜
#辅料
约10粒红枣
若干枸杞
适量冰糖
适量薄荷或香菜（装饰用）
做法：
准备好食材
红皮小南瓜连皮洗净，剖开后挖除瓜籽，再切成大约两块麻将牌一般大的块。
锅中放水至浅浅淹没南瓜块，以大火煮开后放入冰糖，转小火焖至冰糖完全渗透入南瓜肉。百合掰开洗净与枸杞一同在南瓜煮到一半时入锅。
南瓜熟软后起锅装盘，以薄荷装饰即可。
自发糕
很多人喜欢吃蛋糕，但又不会做蛋糕。现在我就教你一款很简单的蛋糕------自发糕。
用料：
1个鸡蛋
适量水
100克左右白砂糖
半包九叔自发糕粉
一小勺玉米油
做法：
准备材料。还有一个碟子和一个盘子。再另外准备一个搅拌用的东西。可以是手动打蛋器，也可以是筷子。
将一个蛋打入盘子中。
均匀打撒，要打出气泡哦。
加入100克左右的糖。我就加了96克。感觉不算太甜。喜欢吃甜的朋友可以多加点哦。
搅拌。这时候，可以看到盘底有厚厚的一层砂糖。不过没什么关系。
加入九叔牌自发糕粉。
加了自发粉后，蛋糕糊会特别的黏稠。所以要倒入适量的水，再次均匀搅拌。
要控制好量哦。不然蛋糕糊就会很稀。像这样起条状就可以了。
把微量的食用油抹在盘子上。记住，那个油不可以是抢味的油。我就涂了玉米油。油不能涂太多，不然做出来的蛋糕就湿湿的了。
将刚刚搅拌好的蛋糕糊倒入抹上了玉米油的盘子中。
从图中可以看出。蛋糕糊和油是不混合的。也没关系。
放入蒸锅中。为了做出来的自发糕不会湿。所以最好是在盘子表面铺一层保鲜膜；这样的话，蒸的时候那些蒸汽就不会滴到自发糕那。
中大火蒸30分钟。蒸30分钟，自发糕凝固后就可以吃了。
五花肉烧四季豆
用料：
600克四季豆
50克五花肉
6瓣大蒜
1个干辣椒
3勺酱油
20克盐
做法：
四季豆掐半
五花肉腌制，大蒜头备好，干辣椒一支
热油180左右，腌制好的五花肉炒制2分钟，出油；
四季豆加入一起炒制，大约6分钟；
加入豆瓣酱，蒜头，干辣椒等，加水刚好没过四季豆，
大火烧约10分钟！最好用🍲！
出锅，美味！
韭菜三鲜水饺(家属说是他吃过最好吃的饺子)
为了消耗韭菜做的饺子！把自己喜欢的各种食材都加在里面， 结果发现竟然非常非常好吃！！赶紧记录下来 怕忘了~~~
       某位非常挑剔的队友吃一口就说好吃！说是吃过最好吃的饺子！同样挑剔一岁多的小朋友竟然也吃了6只~平时饺子就吃两三个还要把馅挑出来🙃
用料：
250克韭菜
2个鸡蛋
2朵香菇
1把粉丝
250猪肉
勺香油
勺蚝油
勺生抽
克虾仁
适量油豆腐
400克面粉
200克水
葱油(做葱油面的)
做法：
韭菜切末 加两大勺香油拌匀
虾仁剁碎
香菇切末
粉丝泡软切碎
油豆腐切小丁


猪肉末加两个鸡蛋 生抽 耗油 葱油 白胡椒粉 五香粉 搅拌上劲
以上所有配料放一起搅拌均匀 
面粉和水混合 揉成光滑面团 醒面半小时。切成大小均匀的剂子 擀面就可以包啦~
包好啦~
做了煎饺非常好吃！！
香煎茄盒——健康少油
用料：
2个长茄子
200克肉馅
适量葱末
适量姜末
一勺盐
一勺味极鲜
少许白胡椒粉
一勺料酒
一枚鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
适量花生油
做法：
准备好的肉馅加入适量葱末、姜末，一勺料酒、一勺食盐，一勺味极鲜一勺白胡椒粉，再加入一大勺凉水拌匀（也可加一个蛋清）
搅好的肉馅放一边腌渍一会，这个时间我们处理茄子.
把茄子斜着切三刀，第一块不要了，中间一刀不要切断，切成三毫米左右两片相连的夹刀片.
把刚才调好的肉馅逐个夹到切好的茄夹中，茄盒外表均匀裹上一层薄薄的干淀粉.
用面粉和淀粉1:1的比例先加入少量水调成很浓稠的面糊，接着打入一枚鸡蛋，搅拌成可流动的稀糊.
不粘锅倒入适量花生油，茄盒均匀挂上一层面糊，边做边放入煎锅，等茄盒煎至两面金黄即可，喜欢吃酥脆口感就一直开着盖小火煎制，喜欢吃软一点就把锅盖盖上煎一会.
煎第二锅的时候，如果锅底还有剩余的油就不要了，重新倒一点油再做，不然煎出的茄盒会发黑，口感和色泽上都会有差别.
煎好的茄盒两面金黄、口感酥嫩，可以搭配蒜泥酱碟.
鸡肉咖喱饭
以前在外面打工学会的，和那时候的室友很喜欢吃~留在家之后偶尔煮一次弟弟也很喜欢~
用料：
2只鸡腿肉
1盒好侍咖喱
4个土豆
1个洋葱
1根半胡萝卜
8朵鲜香菇
适量姜，蒜泥，香菜葱花
做法：
鸡腿肉买的时候让店家帮忙处理骨肉分离，到家放点姜片烧开水烫一下捞出备用
鸡骨头重新加水熬煮~
所有食材都切丁备用~
烧锅热油，先小火煸炒姜末蒜泥洋葱，接着放鸡肉香菇；然后是胡萝卜和土豆也炒一下（这一步不需要炒熟，如果懒可以直接省略）
鸡骨捞出留下骨头汤（一般水量不要放太多，等食材全部放入能没过食材就好），放入炒过的食材~
熬煮一会再放入咖喱块
咖喱块放入融化之后要经常搅动不然会沾锅底，熬到土豆胡萝卜表面有点化掉汤头浓稠就可以关火了~
香菜和葱花是个人喜爱哈！这次水放的有点多汤不够稠。
家常烙饼
小时候就吃妈妈做的饼，放上几天都好吃。结了婚老公对发面的东西不感兴趣，对死面烙饼喜爱非常。刚开始我做的也不是很好，做了几次终于摸出了规律，把我的心得分享给大家。
用料：
1000克面粉
适量水
适量盐
适量油
做法：
面粉里加入少量盐，搅匀
用滚开的水烫面，分次加入。用筷子将烫的面不段搅匀成均匀的面片。面大约烫2/3
再加入适量温水，活成柔软的面团，基本不粘手。水要一点点加，避免加多。而后盖保鲜膜醒2个小时以上
把面揉一下排气，擀成面片，均匀些，避免中间过厚
抹油后在面上均匀撒上盐
把面卷起来，封口
分成几块，分别封住两端。2斤面可以做5个饼
擀成面饼胚，稍微醒一下
电饼铛放少量油，来回翻动，待上大热气饼就熟了
烙饼熟了以后挺快的，柔软好吃。配上大葱鸡蛋，味道赞！
红李子酱
路边许多野生小红李树，六月里，树上红李果实累累，压满枝头。妈妈摘了好多，红艳艳的果子酸多甜少，想象下做成李子酱搭配面包吃最好不过了。
用料：
1000克李子
1只柠檬
350克左右白砂糖
做法：
1.小红李洗净，用盐水泡5—10分钟。
2.泡好的小红李晾干去核（有点费工夫的）。一层果肉一层糖腌制，放入冰箱过夜。
3.取出腌制好的小红李入锅熬煮，煮开后撇去浮沫。然后就熬啊熬…… 一个柠檬榨汁加入。
全过程要多搅拌防止粘锅。
4.查看是否熬好了：取些许酱滴在冷藏过的白瓷盘上，用手指划分开，酱汁不回流就可以了。
5.酸酸甜甜的小红李子酱成了，放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来，配面包，配茶水，空口吃都很美味。
快手小零食，香甜酥脆焦糖爆米花，比电影院好吃多啦
每次看电影比买的爆米花，边看边吃特别过瘾，今天自己在家，超级简单哦
用料：
100克爆米花专用玉米粒
40克水
20克黄油
45克糖
做法：
玉米粒清洗干净，用厨房纸擦干表面水分。
放入旋转笼中。
ACA空气炸烤箱提前预热好200度，放入旋转笼，继续烘烤15分钟。
水和白糖倒入锅中，煮至焦糖色。
放入黄油，煮至融化后熄火。
倒入爆米花。
搅拌均匀即可。
做了2次，都好好吃。
有了ACA这个空气炸烤箱，好方便。
8寸酸奶蛋糕6寸减半
用料：
4个鸡蛋
50克低筋粉
20克玉米淀粉
15克蛋黄30克蛋清糖
200ml安慕希酸奶
30克油
1克盐
做法：
8寸
酸奶蛋糕
百香果橙汁
用料：
1个百香果
1—2个橙子
做法：
橙子肉和百香果肉分别放入搅拌杯。
搅拌机1分钟齐活，味道非常美好
大骨头
用料：
若干骨头
1勺料酒
10片姜
少许盐
半根大葱
5瓣大蒜
少许十三香
少许鸡精
做法：
焯水
大火乱炖
燕窝牛奶炖蛋
以前吃燕窝总是炖好直接加在鲜奶里，这次来个不一样的。
用料：
1盏燕窝
1个半鸡蛋的量牛奶
1个鸡蛋
5克冰糖
做法：
最烦挑毛了
燕窝先炖好，出锅前10分钟把冰糖扔进去。
鸡蛋加牛奶搅拌，把燕窝倒进去就好了。
搅拌好的样子。
我用电蒸锅，定时15分钟，有点蒸老了。
土豆泥饼
用料：
2个土豆
2个鸡蛋2个
若干虾皮
做法：
1 将土豆洗净，削皮放入高压锅煮熟
2 将土豆捏成泥
3 加入打好的鸡蛋及虾皮
4 再加调味品
5 将豆泥搅拌，捏出饼状
6 放入锅里油炸
7 两面金黄既可出锅
红糖姜粿
吃货姜粿吗？姜粿是闽南的特色美食，在闽南，姜粿是坐月子的必备佳品。特别是在寒冷的冬天，吃块姜粿暖暖胃是很不错的选择！还有，姜粿是去湿气的好东东。操作方法很简单，你也可以试试！
用料：
少许红糖
一块片姜
少许高度白酒
若干糯米粉
做法：
取一块黄姜，去皮。
将姜块切成末。
准备好少许红糖
姜末加入少许水，用料理机打成浆。
准备高度白酒（品牌度数不限），家里刚好有现成。（如果不喜酒味，可以不加，但加入白酒会更热补。）
把刚打好的姜浆、白酒加入到事先准备好的红糖中，用微波炉加热一分钟，搅拌直至红糖融化。
加入糯米粉，搅拌。
像和面团一样，将其搓揉成光滑的面团。
开始煎姜粿啦！取一小团，搓圆，稍按压，放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
可将姜粿用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室，大约可存放一周左右，要吃时随取随用，是不是很方便？
怎么样？是不是食指大动，糯糯QQ的，有点淡淡的酒香味，还有浓浓的姜味。真的很不错，你也可以试试看！
奶油排包
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
100克牛奶
75克动物鲜奶油
30克细砂糖
2克盐
2.5克酵母
做法：
所以材料混合揉至扩展完全阶段。盖上保鲜膜发酵。
比原来大两倍即可。中间按去不回缩。
分成8份，盖上保鲜膜发酵15分钟。
取一份面团用擀面棍擀长。
再翻面后卷起来。
卷好，放入模具中。
全部卷好放模具中，在温度和湿度下发酵至涨大。
发酵至涨大后刷上蛋液，放进烤箱中层上下火160度烤25分钟。
烤好放凉。
拉丝
又一张
组织好细腻很香奶油味道。
光滑的皮肤…
红油抄手
抄手是很传统的小吃了。在广州称云吞，在很多地方也叫馄饨，在四川是“抄手”，是取其形，因为它的样子像一个人为避寒将两手抄在怀中的样子。红油抄手是四川抄手最有名的品种之一了。
以前觉得在家自己做抄手，有点大费周章，其实很快滴，要是就煮一两个人的份量，就二十分钟！为了方便，就不自己做抄手皮了，直接买现成的就得了。
用料：
500克抄手皮
花椒末
（七分瘦三分肥）200克猪肉
1个鸡蛋
1小块老姜
1小勺淀粉
胡椒末
油辣椒
5瓣蒜
香油
盐
酱油
香葱
做法：
猪肉剁烂，老姜切末，猪肉末里加入淀粉、盐、胡椒末、姜末，打入鸡蛋
猪肉馅搅拌上劲
取一抄手皮，用筷子挑一小块肉放在抄手皮一角旁边
将肉馅靠近的那角往另一侧卷，卷至只露出角，用筷子沾清水在卷边上一擦
将卷边的两侧在刚才的擦湿的地方，粘起来，略捏一下以防散开做
做好的抄手，等待下锅
锅里煮沸水，下抄手
碗里放酱油、蒜泥、油辣椒、香油、花椒末，将煮好的抄手捞起来放入调料碗中，拌均匀，撒上葱花
益肺养胃的老鸡汤
老鸡汤放上沙参和玉竹，中药味不是很浓，很适口。同时滋养肺和胃。2020年这个特殊的年份里，更需要多喝这个汤啦！
用料：
三五片姜
四五段葱白
一段玉竹
15克沙参
少许黄酒
少许盐
做法：
老母鸡一只，我只炖了半只。鸡油太多，扯了下来，只保留了一点点。那些鸡油，放着熬油，再做别的菜。鸡汤我不喜欢吃的太油。
野生的玉竹，一些北沙参。全部洗干净。
葱姜一起冷水下砂锅。大火烧开，改中小火炖一个小时。
大部分鸡油和脖子后屁股的鸡油都被我扯去了，半只鸡这么多油，炖着正好。
炖了半小时了，快好了。根据老母鸡的品种，越老炖的时间越长，不能着急。炖烂了就可以关火了，关火之前再放盐调口。
开喝啦！
儿童辅食—彩色小馒头
用料：
100克面粉
1克酵母
5克白糖/儿童奶粉
50克水
10克紫薯粉/南瓜粉/甜菜粉
50克胡萝卜汁/菠菜汁
做法：
面粉中加入白糖和酵母搅拌均匀，和成柔软的面团，放在温暖处发酵至两倍大
发好的面分成几份，每一份分别放入自己想要的颜色，把颜色揉均匀揉成面团即可（也可以在和面的时候用胡萝卜或菠菜汁代替水，这样发好后的面就直接可以用了。因为手头没有所以用的果蔬粉代替）
揉好的面团搓成圆柱体
再用刀均匀的分成等份
用拇指和食指捏住两边，轻轻的往上捏一下整形
漂亮吧！
😍边角料做了棒棒糖
做好后放在蒸锅中二次醒发半个小时，然后开大火，水上汽后蒸五分钟即可
2017年11月17日~准备好发面团
擀成片
数字模具压出形状
上锅二次醒发
1234567890
发面团擀成片
切成块
每个颜色取一块叠压在一起
冷水上锅，水开三分钟
椰子淮山鸡爪汤
今天难得有兴致，于是又买了个椰子来折腾……
用料：
8只鸡爪
1小条淮山
1个姜
1个椰子
做法：
姜切小块，淮山洗净削皮切块备用
椰子去皮切块，忽略这形状大小不一，因为我基本上靠敲才终于劈开的椰子
鸡爪洗净剪指甲，焯水备用
烧1.5升水至沸腾，倒入各种准备好的食材，小火炖1个钟左右
放少许盐调味即可
三丝腐皮卷
用薄薄的腐皮卷着喜欢的素菜，简单并且美味，烤箱一样能做出好吃的料理
用料：
1大张腐皮
4朵木耳
80克茭白
100克胡萝卜
少许盐
少许胡椒粉
做法：
腐皮（薄）稍微泡一下后擦干裁成17*14的长方形，裁出来的边角料切碎
木耳泡发后切丝，胡萝卜和茭白切丝（中间是腐皮的边角料）
锅内放油，下胡萝卜、茭白、木耳炒一下，最后下腐皮丝，下盐和胡椒粉调味
炒好的素菜放凉备用
取出裁好的腐皮，铺平
夹入馅料
将两边折起
卷起
收口处加一点厚淀粉水作为粘合剂
收口朝下码放
全部卷好
烤盘垫油纸，铺上腐皮卷，用喷油壶均匀喷上食用油（或者用毛刷刷一层油）
放入预热好的烤箱180度10分钟，转200度再10分钟，颜色略焦黄即可
番茄肉酱拌面
用料：
番茄酱
1个番茄
2片包心菜
猪肉
2根脆皮肠
你喜欢吃的面
1个鸡蛋
1碗/约250ML水
做法：
烧热水  下面  捞起来  放一边
所有配料切粒
热油锅  下番茄  炒一小会  
下包心菜  再炒一小会  
加点水  闷一下  下肉沫  再炒  
下番茄酱  最后下脆皮肠
为了配色  顶上我加了个滑蛋  嗯嗯
鸡汁土豆泥 宝宝辅食
土豆泥放到西方就是款对国人来说米饭级别的主食了。

用鸡汤蒸出来的土豆简直听起来就是营养又美味的感觉。

如果你也像我一样全职上班带娃家务三餐，还想要宝宝吃得安全营养又丰富（换个说法就是你也像我一样懒懒懒）那么这款一劳一周逸的辅食你绝对需要放入清单！

不啰嗦，开始做饭！
用料：
一小碗鸡汤
一个大土豆
做法：
土豆削皮，切成小块，比较容易熟
土豆和鸡汤盛碗里，放高压锅里当煮饭一样压一下。（鸡汤是提前做好的）
煮熟后用平勺把土豆捣成泥。
*有时间和条件顿顿做新鲜食物的家长，那么到这一步就可以收工伺候您家主子用膳了！
取当餐食用的量，剩余装入辅食格冰冻起来。每次取适量解冻即可
健康黑麦黑米粉馒头
健康粗粮，好吃不长胖！老人小孩都爱吃！我做的一家一顿饭的量。
用料：
500克黑麦粉
100克（没有可以不加，加了更香）黑米粉
50克（根据口味增减）白砂糖
5克盐
3克酵母
250克牛奶
做法：
1.黑麦粉 黑米粉 盐 糖入盆
2.牛奶加热到35℃的样子（温温的刚可以喝），把酵母放进去搅和匀后，倒入1的盆里，全部搅和成棉絮状盆底无散粉（各种粉吸水性不同，不够的加30℃样子的温水调整）。
3.揉均匀后放温暖处一个小时发酵到两杯大如视频。
扒拉开是这样子
揉揉揉排气
有的宝宝说揉面太费劲 揉到手抽筋 那可能是方法不对 这样手掌根部推揉
差不多这样 觉得太黏就加点黑麦粉揉进去
1.蒸锅加水，蒸底抹油（有蒸布最好，我比较粗糙）搓长条，用刀切成这样，黏点粉在表面，加盖子静放十五分钟（多点时间也行）二次发酵涨大。
2.大火水开到冒气，调中火再来二十分钟（馒头切的大就二十分钟，切的小就十五分钟），关火后闷五分钟后开盖子。
很有食欲吧？很香！
最最重要的是健康！
撕开长这样
有弹性，有嚼头！
也可以做馅进去，我用京东买的熟“黑三粉”（芝麻黑米黑豆）加入开水和糖调和成的，这个图上没加黑米粉，颜色稍微淡一点，粗糙一些
我用的是这个黑麦粉（燕妈风尚），这家东西还行，京东买的。
胡萝卜玉米豌豆炒虾仁
用料：
若干克豌豆
半根玉米
半根胡萝卜
150-200g虾仁
30-40ml油
做法：
1. 拨虾仁，挑掉肠线，如果你是买的现成虾仁忽略此部。建议买新鲜的虾自己去壳，我喜欢买这种，上海叫条虾，不知道你们那叫什么，一定要选新鲜的。并清洗，沥干。要拨150-200g的虾仁至少需要买350-400g虾，炒这道菜，选中等大小条虾。
2. 虾仁用葱姜盐，少许一点点糖腌10分钟即可。这种虾很好，不易老，而且很鲜，不用放蛋清淀粉之类的。如果买不到这种虾时，有些虾易老，或个大，那就浆一下。
3. 胡萝卜玉米切切切，豌豆拨好，水里煮3分钟，捞出备用。
4. 热锅冷油，油热至5成，下虾仁葱姜，翻炒变色，放胡萝卜玉米豌豆，翻炒，放盐，撒少许料酒，翻炒两下出锅，如果喜欢汤汁，则沿锅洒点开水煮十来秒出锅，汤汁可以拌饭哦，无比鲜！全程大火炒，整个炒的过程很快，手要快点，不然虾仁易老。如果你的虾仁大，那火候要控制了。
哒哒，完成！
超越饭店的家庭钱家秘制意大利面酱配意大利面
这款意面酱的口味已经超越了你能在超市里面买得到现成的意面酱，口味蒜香酸甜，层次感明显，这款面酱不仅可以用于意大利面，还可以拌我们的普通面条，拌饭，真的是无敌
用料：
300克西红柿
半个洋葱
10瓣大蒜
3勺(不是番茄沙司，纯番茄酱)番茄酱
适量黑胡椒粉
20克黄油
适量盐
适量橄榄油
5朵香菇
200克意面
做法：
西红柿洗干净，我这个不是很好，最好用饱满浓郁的西红柿
用热水烫一下去皮，要不然形象口感，改刀切块
香菇洗净改刀
圆葱切碎，半个(我切了一个)因为我要一起炒出来，然后另外一半做圆葱培根面包
大蒜切碎，西红柿切丁
锅里上橄榄油，煸炒香菇，然后加入5克黄油
煸炒到焦黄盛出来备用
烧水水开了煮意面，水里面放入适量盐和油，防止粘连
水开煮大概5-6分钟
软点的话6-7分钟
另起锅，锅热放入橄榄油，倒入大蒜碎，中小火炒香，编成微黄
加入圆葱，实际上没这么多，各位半个小元葱就行了，我是多炒出来做面包的
炒软然后放入25克黄油，继续煸炒，橄榄油和黄油会让汤汁更浓稠，
加入西红柿丁炒到西红柿出汁，
加入番茄酱，炒熟
慢慢炖烂，慢慢把圆葱融入西红柿
放入炒好的香菇，再多煮一会，2分钟左右
放入盐和适量黑胡椒粉，搅拌均匀，出锅
可以把意面一起放进面里炒也可以这样自己拌
漂亮，味道非常浓郁
香辣牛肉酱
香辣牛肉酱，真正的下饭菜……
用料：
500克牛肉
10片香干
200克萝卜干
各两个青椒红椒
10克芝麻
10克葱花
20克小米辣
10克红油
10克菜籽油
10克糖
200克黄豆酱
做法：
材料切丁
材料切丁
材料切丁
材料切丁
材料切丁
生芝麻
黄豆酱
银耳桂圆莲子芡实羹
用料：
一把莲子
几颗红枣
1朵银耳
一把颗桂圆
粒枸杞
黑方糖
做法：
所有材料洗干净后加入纯净水高压锅压十几分钟，大火转小火，加入黑方糖
鸡翅豆角焖面
用料：
半斤豆角
6个鸡翅
3两手擀面
3大匙花生油
1大匙老抽
1大匙生抽
1大匙蚝油
1大匙盐
1大匙味淋
少许葱姜蒜
做法：
葱姜蒜切末备用，鸡翅飞水备用，豆角洗净切5厘米小段备用
锅中倒入油烧热至6成，加入葱姜蒜爆锅炒香，加入鸡翅，鸡皮面朝下略微煎至发白后翻面煎制另一面至发白
倒入老抽，生抽，蚝油，味淋，盐把鸡翅翻炒一下，加入豆角煸炒2分钟，加入清水至刚刚没过豆角即可
大火煮开后加入面条，注意面条不要翻动到锅底，要铺垫在豆角上面，因为面条比较容易糊底
盖好盖子焖煮十分钟，中间要多次打开锅盖搅拌一下面条，防止面糊在锅底，如果汤汁较少，面还没有熟透可以略微加入少许开水
煮好后加入N滴香油即可，煮好后的面应该汤汁均匀包裹在面条上，没有流动的汤汁才对
中西日式混搭荞麦面
简易早餐，好吃营养不难做！
用料：
3颗腌萝卜
1个鸡蛋
2根脆皮肠
1个荞麦面
1片紫菜
做法：
把荞麦面用沸水烫熟，切忌时间长，熟了即可。
把脆皮肠煎熟，煎太阳蛋。
把紫菜放碗底，放上荞麦面，在上面放上太阳蛋和香肠和萝卜。吃前把太阳蛋刺破，让蛋黄液和面拌匀。
翠衣冰棍
用料：
50克西瓜翠衣
10克冰糖
300毫升水
做法：
将水大火烧开
加入翠衣和冰糖小火熬煮10分钟
静置放凉后倒入模具
放入翠衣，封口，冷冻
凉皮（面皮详细配比）拯救失败凉皮终极版
做美食，我比较喜欢有精准的配比，这样就可以无限量的复制美食，人人都可以做的好。
做凉皮要准备几样工具:
1.电子秤，用来称量面粉等食材
2.蒸盘2个，用来蒸凉皮
3.筛网，用来过滤面粉糊
4.两个盆子，用来洗面，最终要装静置                   面水的盆子要称量重量，记录重量，这步很关键。
5.蒸锅，用来蒸面皮
准备好这几样工具就可以开始制作凉皮之旅！
用料：
200g（两人份）面粉（除低筋以外的面粉）
120克常温水
1克盐
做法：
面粉中加盐1克，水120克，揉成光滑的面团（揉面很重要，关乎最后面皮是否劲道），揉好的面团手感像婴儿肌肤一样，光滑，白嫩，盖上湿布或保鲜膜静置30分钟。（静置好的面团很软，非常好洗）
静置好面团，盆中加适量清水，洗法没有具体要求，揉搓就可以。
面团洗出的面浆用细筛网过滤到称量好重量的盆子里
大概洗三到四次像图中这样，洗不出面糊这时面就洗好了，剩下的就是面筋，注意，洗好的面筋中不可以有没洗净的面疙瘩，之前的揉面与静置非常重要，揉透静置好的面团很柔软，是非常好洗的！
这是过滤好的面粉水，用保鲜膜或盖子盖上，沉淀3小时，时间不能再短了！
洗好的面筋放到小碗里，蒸锅放好水，凉水入锅，开锅之后蒸15分钟。
蒸好的面筋晾凉，备用！
静置面粉水的同时，准备拌料，面筋切块，黄瓜切丝，香菜切小段，大蒜4瓣捣成泥加100克水做成蒜水，麻酱，酱油，醋，糖，辣椒油，孜然粉，根据个人口味加。个人感觉麻酱不调开直接加会更香。
静置好面水，倒出多余的清水，面粉与水的的比例1:1.5，200克面粉加上300克的水，面水总和500克，记得把面盆的重量减下去哦！这个比例算着费劲，直接用
面粉的重量×2.5＝面水的重量！
一切就绪，蒸锅加水上火，备一盆凉水（冷却蒸好的面皮），我的凉皮锣是圆的托盘不锈钢的，凉皮盘抹薄油（我蒸凉皮，锣里不抹油，因为不沾）。水开后，取面糊，（我的凉皮锣蒸出面皮直径约20厘米，用55克-60克左右的面糊，500克面糊蒸9张面皮），如果大家与我的锣尺寸不一样那么就得自己实验了！掌握好薄厚之后可以找一个固定大小的容器来舀面糊，有利于面皮的薄厚一致。
我用的是盆来代替蒸锅，准备手机或身边有钟表（计算蒸的时间），倒好的面糊晃匀，放到水锅里，盖盖子，第一张蒸两分钟，之后每张蒸一分到一分半钟左右。另一个锣倒面糊准备替换用。
蒸好的面皮连锣一同放到准备好的冷水盆中冷却。另一个锣放蒸锅。蒸好的面皮稍冷却一下，揭下来对折（抹油那面对折，不用担心会沾连，在拌制时就会开）放到蒸帘上，继续上面的步骤，倒浆替换。直至蒸完。
蒸好的面皮透亮有弹性。
蒸好的面皮，这样摞在一起，我蒸了9张，55克左右一张。
切成自己喜欢的宽度，放上喜欢的菜与调料！
配上自己做的肉夹馍，美味。学会了等到夏天就可以亲手给自己的爱人亲人做一份美味的凉皮，经济卫生，爱意浓浓！
如果用这个方子做成功，记得支持一下上图评分。
让方子流动起来，让看到它的每一个人告别做凉皮靠运气的尴尬局面，有什么问题可以一起交流！
老婆饼（乌米饭馅）
乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。

农历四月初八，是中国传统的乌饭节。补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补

乌米饭有一种特殊的清香，
这几天奶奶去山上采了做乌米饭的叶子，做了很多乌米饭，直接伴糖蒸着吃也特别好吃。

今天创新了新个甜品，
一个没有老婆但有乌米饭的老婆饼～
酥到掉渣😋
用料：
35克猪油1
40克猪油2
45克开水
110克中筋面粉
1个蛋液
少许白芝麻
80克低筋面粉
20克白砂糖
360克乌米饭
做法：
把中筋面粉，白砂糖，猪油1，开水
放入揉面机，进行揉面20分钟。
这是揉好的面团
不用出膜，光滑即可，这是水油皮
低筋面粉加入猪油2用手揉成光滑面团
这是做好的油酥，无干粉混匀即可
将油酥和水油皮各等分成12份
水油皮17-18g每个，油酥10g每个
水油皮按扁，把油酥包进水油皮
这是组合好的成品
按压轻轻擀开，成牛舌抓状
卷成上图形状
按压，擀开继续卷起来
这是擀好的酥皮完成
每一个从中间用手指按压并按扁，如图，擀开
每30g一个乌米饭团包进酥皮
包好后即成这样
把它按扁成想要的形状，预热烤箱180度
刷上蛋液2-3层，用小刀划三道口子，并撒上黑芝麻
180度上下火20分钟，酥脆松软
冷了以后放在微波炉加热30秒就可以了
排骨玉米面
稀罕面食，营养，简单。
用料：
适量水煮面
半斤排骨
2根玉米
4片姜片
少许料酒
适量盐
半小盒浓汤宝
适量生菜
适量海南黄椒酱
做法：
煮排骨玉米汤，将洗净的排骨、玉米放入高压锅或者砂锅，加生姜、料酒、浓汤宝和水 高压锅上汽后12分钟；砂锅煮沸后转小火40分钟
煮一锅水，沸后下面，煮个8成熟
剩下的水焯生菜
把面下入煮好的排骨玉米汤中，撒上葱花 ，淋上香油，加点黄椒酱和醋 ，即可食用
冬瓜莲藕排骨汤
北方的阴雨天，你家来暖气了吗？

今天超市，看到有新鲜的猪肋排，来了2斤。

简单的炖在砂锅里，调料简单到只加了盐，一下午，咕嘟咕嘟着热气，满屋的骨香，厨房玻璃上骺着热气。。。

别说太冷，煨一锅热汤，让心情和胃暖起来吧！
用料：
700克排骨
1节藕
少量冬瓜
少量葱姜蒜
若干花椒八角桂皮香叶辣椒
10克盐
做法：
准备调味料
冬瓜切块，藕切块备用
排骨洗净，凉水入锅，锅开后撇净血沫，捞出排骨备用
另起一砂锅，清水加入葱姜蒜辣椒及香料
水开后，下入排骨
大火煮半小时，转小火煨1小时
加入藕和冬瓜
继续炖半小时
加少许盐和胡椒粉调味，出锅
奥利奥双皮奶🍪
不用烤箱做的美食，试一试嘛👍👍
喜欢就收藏关注➕有问题欢迎评论区反馈👏👏
用料：
175毫升牛奶
10片奥利奥
2个蛋清
15克糖
做法：
牛奶加热至沸腾，大概大火加热3-5分钟，煮开
牛奶放凉，加入两个鸡蛋的蛋清，两小勺糖
搅拌均匀
放入容器，用牙签扎几个孔
放入蒸锅，中火蒸10分钟，闷5分钟即可
加上奥利奥装饰，完成✅
超级好吃的阳春面
用料：
适量小葱
适量大葱
适量青蒜
一片生姜
适量生抽
适量猪油
适量盐
小半勺糖
适量芝麻油
份面条
做法：
大葱小葱和青蒜洗净
我用的是自己家蒜头发芽后栽出来的小青蒜
小葱和青蒜切成花
准备猪油
在碗里放入适量猪油，葱蒜花，适量芝麻油
油锅备一下生姜和大葱，出香味
倒入适量生抽
加热水
加小半勺白糖提鲜，烧至沸腾。然后将汤里的生姜和大葱夹出扔掉。
另起一锅热水，放入适量盐，下入面条
将烧好的酱油料汁倒入面碗
挑入面条就完成了。
貌美如花的金针菇蒸虾
金针菇和鲜虾都很鲜，口感也Q,一起蒸，非常嫩，颜值高，简单快手又鲜美，调味料只要用到味极鲜和生抽，就很美味啦。鲜美的汤汁还可以拌面或者拌米饭，轻松完成一餐。
用料：
16只鲜虾
200克金针菇
1/2大勺味事达味极鲜
1/2大勺味事达特级金标生抽
4大勺食用油
10瓣蒜头
1只小葱
做法：
全部食材：
金针菇冲水切去尾部，摆在盘子里面，虾去头，切开，尾部连着，去肠线，分开摆在金针菇上面；尾部放中间朝上，虾头摆在虾周围。
蒜头切成蒜末，小葱切碎，
将只榨取一次的超鲜美的味事达味极鲜，和豉香浓郁的味事达特级特级金标生抽一起放入小碗拌匀备用；
小锅中放入食用油，烧热，关火，放入蒜泥拌30秒，放入碗中的味事达味极鲜调味汁拌匀，

味事达味极鲜因为只榨取了一次，所以比别家的味极鲜更加鲜美～～不买后悔嗷 https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392&rewcatid=50514008
蒜泥和油均匀铺在虾上面，
锅中水烧开，放入金针菇虾盘，大火蒸制5分钟。
趁热撒葱花食用。
蒜香捞汁秋葵
姜蒜过油后的香味，我很喜欢！秋葵，我喜欢吃脆的！如果你也喜欢，那可以试试这个菜谱哦
用料：
12根秋葵
7瓣蒜
2个干辣椒
醋
生抽
盐
色拉油
2片姜
做法：
准备食材：1.秋葵对切两半，2.蒜切成渣渣，3.干辣椒切段，4.生姜切成渣渣
冷锅下姜蒜辣椒，倒油没过。开小火，炒至蒜蓉金黄！起锅盛进小碗，加盐、味精、生抽一勺，醋半勺！
秋葵焯水：水快开时下秋葵，两分钟后起锅，才能保证爽脆，摆盘晾冷！
将备好的料汁淋在秋葵上即可享用！
干拌面
用料：
豆腐
青豆
肉末
做法：
豆腐切丁，油煎成型。青豆抄水。炒肉末。
蔬菜瘦肉粥辅食
用料：
30克胡萝卜
一把大米
10克瘦肉
1朵西兰花
15克土豆
适量核桃油
做法：
大米洗净清水泡半个小时
土豆胡萝卜刨成丝，西兰花瘦肉剁碎，待用
大米先上锅煮，用油先炒一下，在加入粥里胡萝卜要提前下，因为不太容易熟
我家宝贝7个月，喜欢吃这些，所以分享下，下面条的话就是先炒后加水煮，最后在下面条，会比较入味
杂粮煎饼果子
煎饼果子虽然主要被当作早餐，当晚饭也是很不错。 

煎饼果子的面糊方子有很多，有的甚至用了高汤的。 自己做，一开始可以用纯净水，然后按自己的口味换成汤水。 放什么粉也每家都不一样。 我喜欢黄豆粉和绿豆粉的香味，所以就加得比较多。 无论什么面粉和豆粉，粉和水的重量比例最好是1:2，这样的面糊比较稀，很容易摊得又薄又平。

煎饼果子的配菜也可以按自己的口味放。 很多都放甜面酱和油条，如果没有这些，烧烤酱和培根也是很不错的。 

很多方子都是把蛋液那面翻过来煎熟，不过我觉得如果耐心一些，不翻面，慢慢把蛋液隔着面饼煎熟，然后涂甜面酱和铺配菜，没有蛋液的那面会保持香脆，豆香更加浓郁，吃起来口感更好。 翻面，饼更加软。这些都是个人口味，自己做，翻不翻面， 都可以。 

做顺手了，煎饼的同时煎培根，10分钟就可以开吃。

微信公众号：QuickMeals 欢迎关注
用料：
30克面粉
5克黄豆面
5克绿豆粉
1个鸡蛋
80克水
适量葱花
2片培根
1大勺甜面酱
1大勺奶酪碎
几片生菜
做法：
面饼用料
配菜用料
为了方便吃，可以多混一些面粉和豆粉存起来，每次做称40克出来混80克的水就好了。 40克是相对我自己的30cm（12英寸）的铸铁平底锅。 如果你的锅大小不一样，酌情加减材料哦。
各种粉和水混一起成有点稀的糊糊。
平底锅大火加热，淋一些油，倒入面糊摊平。
面糊凝固的时候， 打一个鸡蛋到面饼上。
用勺子压成蛋液， 抹平，撒葱花
耐心等两分钟，蛋液凝固的时候，边缘有些卷的时候， 用铲子把面饼翻过来，涂上甜面酱或者烧烤酱。
如果不翻面，就得等蛋液完全熟了，才抹甜面酱。
铺上配菜， 卷起来。 这次是用了培根，奶酪和生菜。
翻面的煎饼果子更加软糯
一根入魂超下饭蒜香排骨
家人的最爱，
淀粉是灵魂，蒸排骨汤不可丢
排骨最好是大根的，啃起来才过瘾，
不喜欢芹菜的放葱香菜都可以
用料：
1000克排骨
2勺六月鲜生抽
2小勺淀粉
适量芹菜
适量大蒜
适量辣椒
适量姜
做法：
排骨焯水后，放高压锅蒸15分钟，最好用深口盘，好接蒸下来排骨汤，排骨汤千万别丢了，备着放一边
排骨汤放两小勺淀粉，2大勺(喝汤的汤勺)生抽，搅拌均匀
备好蒜，姜，辣椒切碎，芹菜取叶子切碎
锅子放一些油，不用太多，放入蒸好的排骨，注意炸油，怕的话用厨房纸吸干水份，两面煎至发黄，取出放一边
剩下底油爆香姜蒜辣椒
放入排骨翻炒一下，延锅壁加入淀粉，翻炒略微收汁，这个汁很下饭的哈哈，喜欢可以多放一点
放入芹菜，翻炒2，3下起锅
色香味具全，让人食指大动
超美味啤酒卤鸡翅中
用料：
1瓶啤酒
3个八角
2勺白糖
2勺老抽
3勺生抽
1块桂皮
1勺盐
做法：
鸡翅中放凉水中泡出血水
少油炒香大料
把鸡翅中控干水分，倒进去跟大料一起翻炒，开小火，按照个人口味，倒入生抽，老抽，料酒，鸡精，盐，糖一起翻炒。
加啤酒
小火慢煮
我后来还在鸡蛋上改刀加入了鸡蛋，啤酒做的卤水卤出来的东西特别香
香菇滑鸡
用料：
3~4朵香菇
3只/琵琶腿1~2只鸡腿
1~2勺淀粉
1根葱
姜
蒜
生抽
料酒
做法：
鸡腿剔骨，鸡腿肉切成小块
香菇洗净去缔切片
在鸡腿肉中加入少许生抽、料酒，用手抓拌均匀，将料汁抓进肉内。
抓好的鸡腿肉中加入少许淀粉，抓匀。腌制半小时。
姜蒜切末，葱切段。
将锅烧至冒烟，倒入油，倒入腌制好的鸡腿肉，大火翻炒至变色，盛出。
起锅烧油，下入姜蒜末爆香，加入切好的葱段，下香菇翻炒，加少许盐。
下入鸡腿肉，加入少许生抽大火爆香，翻炒几下出锅。
炸蕉叶
每到过年，腊月二十八、九，妈妈都会做面食，蒸枣山，卡鱼花，还有我们全家最爱的炸蕉叶。经过我不懈努力，终于掌握了炸蕉叶的全部要领，如今，妈妈老了，我可以用她教我的本领做给她吃了。
用料：
600克面粉
2个鸡蛋
5克盐
20克黑芝麻
适量水
做法：
面粉中加入5克食盐，搅拌均匀。两个鸡蛋打散，慢慢加入面粉中，边加边用筷子搅拌，尽量不要结成大块面团。
黑芝麻放到烤箱中略烤一下，没有烤箱可以放炒锅中烘炒一会。
待芝麻凉透加入面粉中，搅拌均匀。
用水揉成团，水要适量，面团揉的略微硬一些，方便擀成面皮。
面团醒发一刻钟左右，揉光滑，分次用长擀面杖擀成不足1mm厚度的面皮。
将面皮卷在擀面杖上慢慢的一前一后来回折叠，约一掌宽。
切成两指款的段。
把面展开，两条叠放。
切成段，大约一掌宽（可根据面的长短均匀分），每段的中间用刀划一口。
将一端从开口处折入，拉出。
一个蕉叶便完成了。
锅内加入大约半锅油，待油烧热，转小火，用筷子穿过蕉叶中间的孔，放入油锅中，立刻快速晃动蕉叶，另其蓬松起来，切记，这一步是关键！如果不晃动，面不会蓬松，炸的不酥。边放边翻动前面的蕉叶，防止炸糊。
边放边翻动前面放入的蕉叶，防止炸糊。最后说一下，这个活最好两个人做，一个做蕉叶，一个炸蕉叶，这样边做边炸，蕉叶会容易蓬松，如果一个人操作，全部做完再炸，前面的做好的面会变硬，不利于蓬松。
香蕉酸奶马芬
超级快手，传统马芬的做法，就是黑色烘焙。 
方子来源于网络上2个不同香蕉酸奶马芬版本的综合。 
香蕉的味道很浓郁，出炉时晚上11点多了，太好吃了，忍不住吃完了一个。 
一定要趁热吃，如果马芬凉了，一定要微波炉加热后再吃。
btw，香蕉越多越好吃啦！
用料：
120gA熟透的香蕉肉
50gA酸奶
30gA白糖
1个A鸡蛋
40A色拉油
100gB低筋面粉
5gB泡打粉
120gC熟透的香蕉肉
做法：
所有A材料全部丢入料理机，打成糊。
所有B材料过筛入A的糊糊中，普通手法搅拌均匀。
C中的香蕉切丁或者切片，厚度小于1cm的尺寸。
纸杯底部倒入面糊不高于2cm，加入香蕉丁若干；二次倒入面糊，加入香蕉丁若干，再倒入面糊直至纸杯9分满。
上下火，180度，30分钟左右。
♥橘子花开呀开摆盘
正值吃橘子的季节。突发奇想～
用料：
2个蜜橘
1个金桔
1个迷你小桔
做法：
非常简单，把蜜橘掰开如图摆围边，再摆花蕊，依次大中小错开摆，就做好了。
成品图
正面照
烘干机之百香果干
某宝上买了百香果没看清规格，直接整了十斤！吃不完啊，而且也不怎么喜欢吃水果，没办法只能做成百香果干了！
用料：
几个百香果
做法：
十斤，满满的一箱，丑果和小果。虽然不好看但是很饱满啊！真得很划算
用刀把百香果切开，把籽取下来。
烘干机60°一晚上，第二天早上翻个身，在烘5个小时就可以啦！
好了，密封装袋
豆角茄子肉末包
最近正逢豇豆的季节，豇豆除了拿来蒜蓉炒，用麻酱拌，或者做个豆角炒茄子都是很超级美味啊
今天用豇豆加茄子肉末做馅儿包了包子，可好吃了。
用料：
300g茄子
250g豆角
250g肉
适量姜蒜末
适量盐
适量耗油
500g面粉
250g水
5g酵母
20g糖
做法：
备材料
准备一个大盆，将面粉、水、酵母、糖，不分先后顺序加入 
搅拌至水被面粉吸收后转到揉面板上简单揉成一个面团，或者直接在盆里揉面也没有问题  
将盆倒扣将面团盖住面团，发酵约半个小时至面团为原来的1.5倍大
将茄子豆角切丁，肉剁成肉末 
姜蒜末下油锅爆香，接着加入肉末炒香  
姜蒜末下油锅爆香，接着加入肉末炒香  
姜蒜末下油锅爆香，接着加入肉末炒香  
加入豆角茄子翻炒，下耗油跟少量盐调味
加入豆角茄子翻炒，下耗油跟少量盐调味
加入一小碗水，煮开后盖上盖焖煮5分钟即可出锅啦 。汁水要稍微收杆一点，这样后面包包子的时候才比较容易包。 
加入一小碗水，煮开后盖上盖焖煮5分钟即可出锅啦 。汁水要稍微收杆一点，这样后面包包子的时候才比较容易包。 
发酵好的蓬松面团表面撒面粉继续揉成一个光滑的面团  
将面团揉成长条状
切成大小适中的剂子，一斤面大约可以做15个包子
将剂子擀成中间厚周围薄的面皮，装馅儿  
包包子，至于怎么包的好，褶子捏得漂亮，只能是多练习啦！包括我自己也一样……  
包好的包子放在面板上或者蒸锅里进行 二次发酵，大约20分钟后有明显的蓬松感即可上锅蒸了
蒸包子的时间，从水开之后开始计时大概七八分钟就可以
之后关火焖2分钟再开盖。
#万圣节汤圆团子#
马上要万圣节🎃啦～ 
为了应应景，今天来一个万圣节主题的早餐！
觉得今天早餐好可爱✌️～
做起来也超级快手，颜值高嘿嘿嘿！
用料：
适量糯米粉
适量清水
可有可无馅料
适量橘色，巧克力色色素
做法：
糯米粉中加入清水，揉成面团。
每个牌子糯米粉吸水量不同，不能准确的称量。
分成三份，随意一点，我比较喜欢幽灵👻，所以白色留的多一点。
随意的去一坨面团，抱入馅料，也可以不包，错圆后压扁。
白色的搓成圆锥形，压扁
放在铺有糯米粉的盘子上
橘色的，先粘上眼白，再用巧克力色做眼珠子。每一步都压紧，否则煮的时候会散开
全部包好以后，就可以煮了，如果吃不完的话，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻保存。
水开后下入汤圆，用勺子轻轻搅拌，避免粘锅。
汤圆浮起来就说明好啦！白色的没有包馅料，所以比较快
过一会橘色的也浮起来了！准备一碗冷水，捞起的团子放入清水中浸泡。吃粥的时候，舀入团子一起吃～
虾油
剥了虾仁准备明天给我家小吃货做点包子吃，看着一堆虾头，虾壳丢了可惜了，炸点虾油吧，拌面，凉菜都是极好的
用料：
虾壳
食用油
做法：
新鲜活虾
剥了虾仁
虾壳虾头洗干净沥干水份，锅里放入食用油，没过虾壳，中小火慢慢炸，炸制的时候用勺子按压虾壳，炸到油变红色就好啦😊
炸好后用筛子过滤，装瓶保存
家庭简易版豉油鸡
喜欢神仙鸡的美味，摸索出的简易版豉油鸡，最适合不会下厨的朋友
用料：
1只3斤左右鸡
1小碗生抽
1小碗精制油
1勺麻油
适量冰糖
适量八角
适量桂皮
适量姜
做法：
鸡洗干净，去头去尾，剪成四块大的，控干水分备用
所有调料配好，由于鸡的大小不同，所以生抽的量可以先少放点，到后面颜色不够再加，我今天的鸡三斤所以生抽放的少，生抽我用的是六月鲜
把控干的鸡放到锅里，我一般用珐琅锅或者康宁锅，所有调料全部放进去，开火煮
煮开时的状态，稍微翻一下鸡，让所有的鸡肉都能渗到酱油，大火开盖煮5分钟，小火再煮半小时，中间要注意翻动鸡块，防止粘底防溢锅
小火煮时翻过鸡块的状态，鸡肉煮到以筷子戳得进煮熟为止，煮得过程中就香气四溢了
煮好装盘，不要担心锅里剩下的油和酱油汤汁，可以用来拌面、烧各类红烧的蔬菜，你的成品出锅了吗？我期待与你共享美食。
红葱头焗排骨
要是不喜欢吃排骨的亲，也是可以把排骨换成鸡肉，也一样的好吃！ o(≧▽≦)o 要是喜欢红葱头味道的亲，也可以多加点～本人向来煮菜份量都是比较随意，所以没有准确的数据可提供…呵呵
用料：
排骨
姜丝
红葱头
蒜头
酱油
盐
油
柱侯酱
料酒
做法：
排骨洗干净放在水中浸泡一会，出血水。
捞起乘干水份备用。
把油、盐、酱油、姜丝、料酒加入排骨中，搞伴均匀。
放进冰箱腌制一小时以上（一般我都是中午腌制好再晚上煮）
红葱头、姜丝、蒜头准备好。
热锅下油，把姜丝、蒜头爆香。
下排骨。
煎到两边微黄。
下柱侯酱翻炒至上色。
这时把红葱头也加入翻炒（因为红葱头煮太久会变软变烂，所以这时加是最合适），然后盖上锅盖小火焖上两分钟就可以上碟。。
咔嚓咔嚓…………完成！
丝瓜蛤蜊汤
单吃粽子有点干，寻思着弄点什么汤来喝，想起了上星期老妈从家里带上来的新鲜蛤蜊弄丝瓜汤很鲜甜，就买来做了。
用料：
500克蛤蜊
1根丝瓜
做法：
蛤蜊洗净提前泡水，让它吐沙。丝瓜刨皮洗净切片备用。
洗锅热油，放蒜头爆香，接着放蛤蜊翻炒到口微开时，倒入盖过蛤蜊的水大火烧开。
等蛤蜊一开口就放入切好的丝瓜，待丝瓜烫熟即可出锅。
两人份的汤，搭配粽子吃还不错！
南瓜椰蓉球
用料：
适量椰丝
450g南瓜
适量白糖
2碗糯米粉
适量黄糖
适量清水
做法：
南瓜切一半，把皮削掉
切块
撒上白糖，铺满南瓜（等下要个糯米粉揉成团，多一点糖也无所谓）
然后冷水下锅蒸10～15分钟
熟了以后把南瓜用勺子压成泥
南瓜冷却后，拿一个米饭碗装两碗糯米粉到大盆中
南瓜全部倒进糯米粉中揉
面条揉匀（这是面团是有点湿但不粘手的，如果粘手再加适量的糯米粉喔～）
搓滚成小圆球
准备一小锅水，加一块黄糖，大火煮
糖融化后加入南瓜球，盖锅继续煮，等南瓜球浮起来就可以捞起了～～～～
最后滚上椰丝就可以了！
葱油花卷
用料：
800克面粉
400克水
8克干酵母
6克植物油
5克糖
2克盐
4克椒盐
适量香葱末
做法：
先把糖用温水化开，加入酵母，面粉加剩余的水和好，放温暖处发酵。
发酵后后取出面团，擀面杖擀平刷上油
撒上盐，椒盐和葱花
卷起来在，收尾处涂点水卷好
切成三厘米宽，用筷子按压，卷起，看视频
卷好的样子
锅中烧水煮开，放入锅中要关火，盖上盖子二次发酵
二次发酵完开火蒸，蒸完以后等三分钟再揭盖，不然容易回缩
完成，
彩虹千层水果蛋糕J_小葱'S
送人玫瑰手有余香，
蜜友生日说没有见过彩虹的千层，然后就做了一个送给她～
因为她是25岁，所以就挑战了25层😊
用料：
4-5个鸡蛋
500毫升牛奶
50克无盐黄油
250克低筋面粉
2克食盐
40克细砂糖
500-600毫升奶油
30-40（依据个人口味添加）奶油中的糖
适量柠檬汁
1-2滴香草精
6-7种食用色素
此次用的是芒果，草莓，蓝莓，金色奇异果，火龙果水果适量
做法：
准备材料
鸡蛋打散，分三次加入细砂糖，拌匀，再加入食盐
低粉过筛，分三次筛到打散的蛋液中，拌匀
面粉完全加入蛋液以后的样子
黄油隔水加热，倒入拌好的面糊中
加入黄油后拌匀的样子，很丝滑
牛奶分三次倒入面糊，慢慢拌匀，这步一定要慢慢拌匀，防止水油分离
加入牛奶拌匀后，再过一遍筛，使面糊更细致，犹如稠牛奶
准备杯子或者纸杯6-7个，我是做了七种颜色，就用了七个，将面糊均匀分开，然后加入提前备好的食用色素（赤橙黄绿青蓝紫）
烙饼的平底锅一张一张烙出来，准备一块湿布，便于饼皮从锅中倒扣出来，放凉后用盘子修饰边形，这次我做的是六寸，所以比较小
水果切好，奶油打发，依据自己喜欢的甜度放细砂糖或者糖分，并放几滴柠檬汁或者香草精，我个人更喜欢柠檬汁
然后一层饼皮一层奶油，隔几层铺上水果，我是放了芒果和火龙果在夹层里
然后一层前一层的铺起来，越来越高😊
最后拼起来以后，是不是很高😊
25岁生日快乐啊～
香浓炼乳面包
用料：
200g高筋面粉
20g砂糖
15g炼乳
120g牛奶
3g食盐
15g黄油
3g酵母
#炼乳酱
20g黄油
20g炼乳
做法：
除黄油、食盐和酵母外，全部丢进面包机，程序18-饺子皮面团，揉一遍。
在面包机酵母盒内放入酵母，黄油、食盐直接丢在面团上，程序14-面包面团
发酵期间，炼乳酱的材料融化混合。
面团发酵结束后，均分成4份，表面涂抹炼乳酱（留少许炼乳酱，用于涂抹表面）。
四块面皮整齐的叠起来；
顺势稍许拉长，切成均匀的麻将块。
“整齐”的放入模具中，送入烤箱，发酵功能进行2发。
发酵至充满容器；
烤箱180度预热；
180度中下层烤15~20分钟，表面呈焦糖色即可。
上色后加盖锡纸。
蓝莓饼干卷
烘焙啊烘焙
应该是很治愈的一种美食活动
一段清闲的时光
三五种食材
慢慢地
细心地
逐一混合，揉捏
看着烤箱里的饼坯慢慢膨胀
最后成为满屋飘香的小西点
那一刻
很动人

这个蓝莓饼干卷
听着复杂
其实做起来很简单
因为涂抹了蓝莓酱
香浓的饼干夹杂着蓝莓的酸甜滋味
一杯奶茶，刚刚好
用料：
120g低筋面粉
30g糖粉
2g盐
适量蓝莓酱
3g泡打粉
65g黄油
1个鸡蛋
做法：
黄油切小块，室温软化
糖粉加入软化的黄油中
用打蛋器快速打发黄油至颜色发白
加入分离好的蛋黄，打发均匀
将2g食盐和3g泡打粉加入低粉中
将粉类搅拌均匀过筛，筛入打发的黄油中
用刮刀切拌均匀，捏成团
将面团包在保鲜膜中，压成饼皮
放进冰箱冷冻15分钟
将冷冻成型的饼皮，擀薄
涂好蓝莓酱
从一边卷起蓝莓卷
放入冰箱冷冻30分钟
将冰冻好的蓝莓卷，切成厚约
5cm的饼坯
烤箱预热175度，中层，上下火
烤制10-12分钟即可
剁椒烧鱼头
用料：
400克鲢鱼
红辣椒
50克尖
5克花椒
8克大葱
4克姜
5克大蒜
豌豆3克淀粉
4克盐
10克醋
4克酱油
5克料酒
5克白砂糖
4克胡椒粉
8克辣椒油
30克色拉油
做法：
将鲢鱼头洗净，从下颌倍进刀剁成连体两半，用盐、料酒、葱、姜腌琐入味；2。 葱、姜、蒜切末；3。 锅内注油烧热，放入鱼头煎至两面微黄，捞出待用；4。 锅内留少许油，下花椒煸炒出香味；5。 捞去花椒、下入姜末、蒜末、剁椒炒香；6。 再加料酒、高汤、酱油、醋、糖、鱼头烧沸，撇去浮沫；7。 改用小火烧透，用湿淀粉勾芡，淋入红油，撒上胡椒粉、葱花，装盘即可
简单好做的桃子果冻
夏日凉品，简单好学。
用料：
1个桃子
30克凉粉
20克糖
500克水
适量柠檬
20克牛奶
做法：
1.桃子洗净，刮皮，2.挂了皮的桃子切成小丁。
1.桃子皮倒入锅中煮出粉红色汤汁
2.加入30g白凉粉，20g白砂糖。慢慢晃动，混合均匀。
1.将汤汁倒进模具中，
2.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
3.冷藏好后，切块加入牛奶。
4.好吃的桃子果冻就做好了。
青椒炒鸡蛋
因为天气热的原因，家里老人没太有食欲！但就是爱吃点辣味的菜，所以我就做了这道菜
用料：
5个
六七个青椒
少许盐
个鸡蛋
做法：
青椒切丝，鸡蛋打好放进碗里搅拌，我还放了些蒜末，把所有备料放进碗里，让青椒可以蘸上鸡蛋，这样炒的时候青椒和鸡蛋就不会分开
锅里放油，把所有备料倒进锅里，尽量小火，以防鸡蛋炒糊，最后放些盐，鸡精（这个也可以不放），装盘即可
小美♥︎荔枝汁
用料：
颗荔枝
克水
做法：
【荔枝汁】​刀头反转
8秒反转速度4去‮，核
再加水10秒速度10
一杯鲜‮荔榨‬枝汁就好了
老人小孩喝起来比较方便[色]
电饭锅寿司，外带宴客适合，大人小孩都喜爱，营养又健康
用最简单的方式，做出家人爱吃的食物，我这里的量为一家人吃，用来做客，外带都非常适合
用料：
3杯米
适量肉末（各种肉类）
3根胡萝卜
3小朵西兰花
适量海苔
适量姜片
适量生粉
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
基本材料都在这里，除了米没有拍照，图中的番茄我没有加，蔬菜和肉的搭配可以按自己喜欢
正常煮饭程序，米水都准备好后加入胡萝卜薄片，西兰花碎（丝或丁都可以，只要确保蔬菜能煮烂即可）然后准备肉末（这里的鸡骨架是鸡腿肉的，为的是不浪费，放了点胡椒去腥，也可以放姜片，鸡骨架这一步看自己的情况省略！）
我这里的是鸡腿肉肉末，加入适量的生粉，酱油，油，盐，腌制一会，表面放些姜片去肉腥，肉末就完成！
肉末和米饭一起煮，肉末放在蒸架上，然后按上煮饭键
煮好的米饭搅拌均匀如图
搅拌好的米饭加入肉末搅拌（肉末表面的姜和汁都不要）等米饭温度较低后，加入一勺半的沙拉酱，适量的盐，搅拌均匀后试味，不够味的话再适量加点盐，米饭就已经完成好，下一步就开始包了
米饭放在海苔的上边，然后海苔对折压下去，两边的米饭往内推
这个就是做好的寿司
我这里的饭量做了70多个寿司
大人小孩都非常喜爱吃，吃起来特别方便
我用的紫菜是这一款，紫菜只有现做现吃才会脆，至于亲们提出紫菜难嚼，应该就是紫菜的问题，我做出来的紫菜入口即化（美国KIRKLAND海苔科克兰紫菜寿司）
吃的时候一样可以点芥末酱油
凉拌鸡胸肉
封面图忘记放胡萝卜丝和黄瓜丝了 记性不好了 哈哈哈 菜谱里用的凉拌汁是抖抖抖 音学到的 适合各种凉拌菜 海带啊 木耳啊 黄瓜啊
用料：
1块鸡胸肉
0.5根黄瓜
1根胡萝卜
5瓣大蒜
看自己口味醋
看自己口味生抽
5片姜
看自己口味白糖
看自己口味盐
看自己口味辣椒粉
看自己口味花椒粉
看自己口味白芝麻
看自己口味蚝油
做法：
烧水 加几片生姜 煮熟鸡胸肉 然后撕成丝
煮鸡胸肉的时候就可以切蒜末 姜末了
蒜末姜末 加辣椒粉花椒粉 还可以➕芝麻 家里没有了我就没放
 然后热油一浇 撕拉撕拉 声音好听味也香
接着加入酱油 蚝油 醋 盐 糖 搅拌 香喷喷的 此凉拌汁适合各种凉拌菜
然后就是加入撕好的鸡胸肉丝 黄瓜丝 胡萝卜丝 拌拌拌 开吃
大肉包
用料：
500克面粉
5克酵母
250克水
适量，我放了5克左右盐
2勺生抽
1小块姜
7—8个香菇
1小勺（家里有就放）白胡椒粉
1勺耗油
5根葱
10克食用油
做法：
揉面，这个就不多说啦，酵母融于水，然后再加入面粉中揉成不粘手光滑的面团，静置发酵，待体积变大且内部有蜂窝状即可（冬天温度低，我发了两小时，正好趁着这段时间剁肉）
制作肉馅
大概300g的五花肉，剁成肉馅，加入切好的香菇丁，小葱，生姜，生抽，耗油，食用油等配料
然后将所有馅料拌匀，拌的过程中可以适当的分次加入水，这样包子里面会有点汤汁
醒好的面团揉几下，搓成长条，再切成剂子（我这里切了18个剂子），擀圆，外薄内厚的那种 ，将馅料包入，捏褶子（这个最难了，具体捏褶子方法可以参考其他厨友发的视频，我也是照着视频捏的）
全部捏好后，再让它醒发20分钟左右（我放了半小时，趁着这个时间把面板和工具清洗干净了），最后冷水上锅蒸15分钟，15分钟后关火闷5分钟
热腾腾的鲜肉包出炉啦
好好吃呀ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
看，真的有汤汁哟(ಡωಡ)hiahiahia