xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏天必吃的大头虾炒茭白
大热天，这个组合味道最赞了，鲜美不油腻，有了大头虾茭白才变得如此好吃😋
用料：
700克鲜活大头虾
四根茭白
做法：
放多点油，活的大头虾去须洗净后旺火煸，加点料酒，多糖少盐的原则使虾入味，加少许水稍微煮一下盛起，锅里的油留着。

刚刚爆虾的油加热后倒入切丝的茭白，煸炒一下加盐，然后把刚刚炒好的虾倒入，让他们互相适应，味道融合在一起，稍微一会会时间就好啦。
草莓乳酪蛋糕
小侄女的生日蛋糕，搞到晚上一点半也是醉了
用料：
2个鸡蛋（戚风）
30克低粉（戚风）
8克玉米淀粉（戚风）
30克砂糖（戚风蛋白）
15克砂糖（戚风蛋黄）
15克玉米油（戚风蛋糕）
18克牛奶（戚风蛋糕）
适量柠檬汁
适量香草精
2个蛋白（手指饼干）
3个蛋黄（手指饼干）
28克砂糖（手指饼干蛋白）
20克砂糖（手指饼干蛋黄）
70克低粉（手指饼干）
300克草莓
适量白巧克力
适量草莓巧克力
120克奶油奶酪
50克酸奶
100克淡奶油
10克吉利丁片
25克砂糖（奶酪糊）
适量朗姆酒
75克砂糖（草莓酱）
做法：
先做戚风蛋糕，将蛋白蛋黄分离，将30克砂糖分三次加入蛋白，打发至干性发泡。
将15克砂糖和牛奶加入蛋黄，搅拌均匀，加入植物油，加入几滴柠檬汁和香草精
筛入低粉和玉米淀粉的混合物，拌匀
加入三分之一打发好的蛋白，翻拌均匀后加入剩余的蛋白，预热烤箱160度
放在烤箱中下层，30分钟取出，高空摔落，倒扣冷却后脱模切片备用
草莓洗净，取200克切碎加入75克砂糖小火煮开，搅拌2分钟关火晾凉备用
奶油奶酪室温软化，加入酸奶朗姆酒和柠檬汁拌匀拌至无颗粒状态，加入草莓酱拌匀
吉利丁泡水软化，牛奶微波炉加热冒泡，把泡软的吉利丁加入牛奶中，拌匀，冷却后加入芝士糊，拌匀
淡奶油加30克砂糖打发，到7分左右样子
把淡奶油和芝士糊翻拌均匀
在6寸模具中铺一层蛋糕片，倒入一层奶酪糊，铺上草莓碎，再加一片蛋糕片，再加上奶酪糊，放冰箱冷藏
开始做手指饼干，28克糖分三次加入蛋白打发至干性发泡。
20克砂糖和香草精加入蛋黄，打蛋器打至蓬松
蛋黄拌入三分之一蛋白，用翻拌的手法，拌匀后拌入剩下的蛋白
低粉过筛，拌入蛋黄糊中
放入裱花袋，挤到铺有锡纸的烤盘上，预热烤箱190度，10分钟取出备用
小火隔水融化巧克力，手指饼干沾巧克力，先沾粉色，再裱花袋挤适量的白巧克力
刨巧克力花
取出蛋糕体，把手指饼干围在蛋糕四周，用丝带绑好，撒上巧克力花和糖珠，摆上翻糖kitty凹造型
润肺养颜雪耳桃胶
选用的材料是清心润肺的还有对皮肤很好，胶原蛋白丰富
用料：
50克桃胶
半朵新鲜的雪耳
10克麦冬 
20克百合
16粒新疆灰枣
适量冰糖
做法：
桃胶提前一晚泡发，泡发好清洗一下杂质
我用的是湖南龙牙的百合比较大肉厚
银耳要斯成一小块
麦冬的功效　　养阴生津，润肺清心。
　　用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。
　　养阴生津，润肺止咳：用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。
枣我都是去了核的，好了所有材料一起放在锅里加上适量的水开始煮了放入适量的水煮，大火煮开后到中火二十分钟小火半个小时，也可以隔水炖，当然镉水炖要的时间久点
煲好放入适量的冰糖就可以了
【曼食慢语】韩式参鸡汤
参鸡汤除了鸡和人参外，还会在鸡肚子里填塞糯米和蒜头。炖好的糯米非常绵软，又吸收了满满的各种食材香气，可算是整道菜的精华所在了。若是秋冬食用，还可以再加些栗子，一并炖得粉粉糯糯的。

吃参鸡汤有个经典搭配是萝卜泡菜（做法看http://www.xiachufang.com/recipe/258757/），鸡汤醇厚，泡菜开胃。想象着若是三伏天时这样吃一顿，一口热滚滚的鸡汤，一口火辣辣的泡菜，定是大汗淋漓好不痛快。
用料：
一只嫩鸡
50g白参
60g糯米
7个红枣
7瓣蒜头
一大块姜
3根葱
适量盐
做法：
将糯米用清水浸泡1-2小时
将蒜头去皮，姜切片，葱切寸段
将大部分的葱姜蒜塞进鸡肚子里，留下适量待用
将泡好的糯米也塞进去
红枣也塞几个，留下几个待用
将人参头去掉，取一半人参也塞进鸡肚子
鸡放在炖锅中，将之前留下的葱姜蒜、红枣、人参都放在锅里，加清水没过食材
大火烧开后撇去浮沫，转最小火炖一个小时左右，起锅前加盐调味即可
南瓜饼
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量豆沙泥
做法：
南瓜切片，放锅子里面蒸熟，用勺子捏碎，冷却后加入糯米粉搅拌均匀，南瓜忘记拍照了
一个个揉成同等大小，放一边备用
把糯米南瓜压扁，包入豆沙泥，捏紧虎口再搓圆，放有油纸上面。
拿一根牙签，把南瓜压出横线，一定要重一点🕐不然蒸的时候横线会消失。
用枸杞点缀一下，不错吧
冷水上锅蒸5-8分钟左右，就可以拿出来吃了。
肉松饼干
用料：
50克猪油（黄油）
30克白糖
20克鸡蛋液
100克低筋面粉
适量肉松
做法：
准备猪油50克（家里没有黄油了，用的猪油，黄油更香一些哈）。
白糖30克。
将猪油融化后放入白糖和均匀。
加入鸡蛋液和均匀。
筛入低筋面粉。
用手捏成面团。
分成每个10克左右的小面团。
取一个面团。
压扁。
用擀面棒擀薄片。
放入肉松。
包好。
收口朝下。
压扁。
将叉子抹油，然后在面团上面压一下。
将面团压扁。
换一个方向再压一下。
放入烤盘中。
依次做好其他面团。
面上刷蛋液。
烤箱预热好后，200度烤20分钟左右即可。
成品图。
海鲜粉丝煲
用料：
2把粉丝
10个大虾
25粒干贝
2个鲍鱼
4个蟹足棒
2个红葱
适量葱姜末
适量油，生抽，老抽，蠔油，辣豆瓣酱，料酒，水
做法：
粉丝加水加油泡软。加油是防止粉丝沾连。
干贝用水泡发，泡干贝的水留着有用。
红葱切丁。鲍鱼切片，干贝捏碎，蟹足棒一切为二，大虾剥出虾仁，虾头留用。
生抽，老抽，蚝油，辣豆瓣酱，水调成汁。
锅里放油，油热加入虾头，煎出虾油。
煎到这样捞出虾头丢掉。
加入虾仁，鲍鱼，干贝，料酒炒熟，盛出。
放入红葱，葱姜炒出香味。
加入先调好的料汁和干贝水。
煮滚后加入粉丝和刚才炒好的虾仁，鲍鱼，干贝。再加入蟹足棒炒匀出锅。
盛盘，撒上葱末即可。
火腿土豆饼
午后必备小点，饭桌餐前小食！
用料：
一个土豆
一根火腿
半条胡萝卜
半颗番茄（可不用）
盐
味精
淀粉
做法：
土豆切片，上锅蒸透，待其软化，碾压成泥，待用。
胡萝卜、火腿、番茄切丁，下锅翻炒，待颜色渐黄，起锅。放入土豆泥加适量盐和鸡精一起搅拌。如果很稀不成形可以加点淀粉
起火，放入适量食用油，把搅拌好的食材捏成小球，放入锅内，中火慢煎，才不会焦得快，用菜铲压扁成饼状，熟了就起锅。黄灿灿的美味就这么诞生啦！
【夏日水果饮品】蜜桃牛奶
用料：
1个水蜜桃
100ml克牛奶
1个冰格工具
榨汁机
做法：
准备四个水蜜桃好干净削皮
不好削皮就先冻一会儿
削好皮了切成块
加一点点水榨汁倒入冰格里面
成型取一块儿放入杯中
倒入牛奶
加一点蜂蜜
完成

（我其实用的最多的就是欧亚的纯牛奶，虽然是纯牛奶但是有一股很浓的甜味，所以比较百搭。）
好吃的辛拉面（番茄）干或汤
陪伴了我们东欧之行的辛拉面，传授于紫紫，蓝只是个忠实的搬运翻炒工，嘻嘻。
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1个杏鲍菇（或香菇2/3）
半根胡萝卜
半根腊肠
1/2颗青菜
3瓣大蒜
做法：
一边可以加水热青菜，另一边可以开始热油加蒜爆香，
加西红柿，拿铲子捣捣，至西红柿出汁，然后加入想吃的食材（蘑菇，胡萝卜，香肠/腊肠，肉丸等），可根据个人口味酌量添加生抽和蚝油，让食材有自己的味道，
然后加水没过食材多一点，大火加热至烧开，然后加入面，调料包，中小火煮一阵子，喜欢汤面的可以多加水，喜欢拌炒面版本的可在最后大火稍稍收汁（快结束的时候可以加蛋，根据喜好可稍微保留一些流黄）
装盘，加青菜
鸡尾酒外星人脑溢血
莫名其妙的爱上了调酒   喜欢那种自己动手品尝鸡尾酒的美妙感觉   攒了好多酒   就为了满足自己。    这款鸡尾酒调制方法挺简单的   就是需要的材料多了点。
用料：
一个子弹杯
适量桃子利口酒
适量百利甜酒
适量蓝橙利口酒
适量红石榴糖浆
做法：
把桃子利口酒   倒进子弹杯里  至七分满。不要倒太多  不然后面的酒再倒就会溢出来
   用吧勺抵住杯子内壁   把百利甜酒倒在吧勺过渡在杯子里    可以根据形状来决定用量    
用酒嘴   从中间倒入蓝橙力娇酒    这时就会慢慢飘上来   如果倒的太少   最后会显示不出来这一抹蓝
最后一步  加入红石榴糖浆    留下最后一抹色彩
黑暗料理
今天下午想吃韭菜盒子了 在家里没事做就想起自己动手做了关键是刚炒完鸡蛋就没燃气了 等了一个小时才充上🙄
用料：
4个鸡蛋
约400克面粉
一小把约260克韭菜
约200克温水
适量油
适量盐
一丢丢小虾米
做法：
温水与面粉混合搅成絮状
将面团揉光滑 不要太软 硬一点 水好像放的有点多了 后来又放了好多面粉 揉好后放到盆里表面可以摸上一点油不容易沾手 盖上保鲜膜 发一下（大概40分钟） 终于知道小时候我妈妈和面旁边为啥放个碗乘点面粉了 不好掌握
趁发面这会 摘下韭菜 切成小段 洗净控水
炒个鸡蛋（记得先放一点点盐）用铲子弄成小块炒好后 关火（炒好鸡蛋后 煤气打不开了 没气了 又苦等一小时 室友充上 才继续做）
把韭菜放进刚刚鸡蛋里搅拌 放点调料（盐，味精，鸡精，十三香，香油等自行发挥）如果担心韭菜一会不好熟可以稍微小炒一下
可以放点小虾米
把刚刚的面团分成几个小块（大概拳头二分之一大小就行）然后杆成薄饼 稍微厚一点点 这样不会太软 不然容易破
放点馅密封好（图中的就不要多喷了能吃就行不要在乎外表那些细节）
这是几个韭菜盒子  盒有点大，，，，
用不沾锅 小火慢慢煎 记得常翻面
两面金黄即可 稍微有点焦颜色发深 就可以出锅了 虽然外表不怎么好看但吃着还挺不错的 哈哈
8字口诀简单做：鲜蔬司康
司康因为英式松饼的名字，还有各国人对于司康下午茶点心的定位，它原本的面包属性，被人忽视也是难免的。今天的司康，我们要让司康表现它身为面包一份子的包容能力。加入玉米粒和胡萝卜的鲜蔬司康，看起来是不是增添了面包的感觉呢？
用料：
205g低筋面粉
50g无盐黄油
5g盐
30g砂糖
8g泡打粉
50g起司粉
55g鸡蛋
20g色拉油
50g牛奶
60g高溶点起士丁
50g玉米粒
50g胡萝卜丝
做法：
胡萝卜擦丝，烫熟。
低筋面粉、泡打粉过筛备用。无盐黄油、低筋面粉、泡打粉、盐、糖、芝士粉倒入搅拌桶，混合均匀。
加入色拉油搅拌均匀。
加入鸡蛋、牛奶搅拌均匀。
高熔点芝士丁倒入搅拌桶。
加入玉米粒、胡萝卜丝。
所有材料搅拌均匀。
把面团取出，表面撒粉防粘。
把面团搓成长条形。
分切成50g一个。
稍微捏下，均匀放在烤盘上。
面团表面刷上蛋液。
烤箱上火210下火160预热，烘烤15-20分钟。
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鲜虾土豆丸
鲜虾和土豆混合也是能量满满的哦！！！
用料：
一斤左右虾
2个土豆
一个鸡蛋
适量面包糠
适量盐
适量鸡精
做法：
将土豆削皮切成小块，用保鲜膜包住，蒸10分钟左右蒸软
剥虾，将虾头、虾线、壳和脚剥掉，虾尾剪下来和虾仁分开
虾尾、虾仁焯水3分钟
虾仁剁碎
土豆搅拌成土豆泥
剁碎的虾仁加入土豆泥中，加入盐、鸡精（如果不喜欢鸡精可以不放）
将面包糠、面粉、鸡蛋准备好
将土豆鲜虾泥捏成丸子，滚上面粉，然后裹上鸡蛋液，最后再裹上面包糠，将虾尾插入丸子中间
烤箱预热5分钟，上下管200℃放入烤箱烤40分钟左右（根据烤箱火候时间会稍有长短不一），想吃油炸的也可以把这步改为油炸
好吃的鲜虾土豆丸就好啦！！！
蚝油鲜蘑炒肉片
结婚之前不会做饭！后来认识了现在的老公 恋爱的时候经常给我做好吃的…  慢慢的我也开始专研做菜啦！做菜也有个5.6年的时光！
平时经常研究菜样，现在宝宝已经三岁了！为了家里人吃得健康 吃得可口我也在不断的进步中！
这道蚝油鲜蘑特别适合平时忙碌的朋友们！下饭也美味！
最主要的是快！ 省时间！适合忙碌的快节奏工作日！
用料：
蚝油 2勺
淀粉 1勺
酱油1勺
猪肉一小块
青椒1个
1根胡萝卜 
1根大葱 
半头大蒜
做法：
洗净鲜蘑，热水烧开， 焯 30秒时间 捞出放入凉水中！过一下凉水、用手拧干备好、除去沸水中的沫子
青椒 胡萝卜 五花肉备好

大蒜必须参与这道美食！ 大蒜 大葱切好备用
锅洗净后烧开！倒入适当油，我用的玉米油，热锅凉油……
放入五花肉，炒熟，煸油……
放入大葱 大蒜炒香！可以闻到香味哦
放入拧干后的鲜蘑！快速翻炒
翻炒鲜蘑后放入青椒 胡萝卜

重点来喽！放入生抽酱油，蚝油！进行翻炒……蚝油要多放一点哦

放一点精盐，如果生抽放的多了，精盐就不用了，避免咸……健康的吃饭，低糖低盐
放入调好的淀粉液……这个可以多放一点水，炒后带汤吃米饭很美味
翻炒一会，大火收下汁！ 就可以装盘啦

特别家常的一道菜！简单又健康
家庭烤肉in魔飞多功能锅
第一次用魔飞多功能锅，烤肉满屋飘香，但没什么油烟，味道也很赞！
用料：
200克五花肉
2块菲力牛排
2颗香菇
1小把金针菇
4片培根
4只扇贝粉丝
一丁点韩式泡菜
2条秋刀鱼
半颗洋葱
3勺韩式辣酱
4块黄油块（牛排用）
4勺黑椒汁（牛排用）
适量盐料酒白胡椒粉孜然粉植物油
半颗柠檬
1根黄瓜
做法：
把冷冻的秋刀鱼解冻后去除内脏洗净，切花刀后用盐和料酒腌制15分钟
用牙签把培根金针菇固定，香菇切花刀
五花肉切长片
锅内放黄油，融化后放入菲力牛排和适量洋葱，火力开最大，每面煎5-8分钟即可
煎好后大概七成熟，肉质细嫩弹牙，撒上黑椒汁就可以吃啦
锅热后放入植物油，放入腌制好的秋刀鱼，煎到泛黄后撒上白胡椒粉、孜然粉。刷匀。
撒粉后再煎1-2分钟，挤上柠檬汁就可以啦
先放入扇贝粉丝，烤至粉丝稍透明后倒入一点酱油，植物油拌匀后至粉丝完全透明即可，五花肉放入双面煎至微焦即可啦
香菇和培根金针菇卷也是煎熟后撒少许孜然粉即可啦 蘸辣酱和辣白菜一起吃非常好吃
超好吃！
法式香草舒芙蕾，入口即化♥duangduang烤箱版
舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。 Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。
“红颜薄命”的它，从出炉不到五分钟便会萎缩，连载爱情的甜品，似乎在叙述着爱的脆弱......
方子为三个舒芙蕾烤碗（展艺）的量，自行调整
💕开始吧
用料：
25克牛奶
8克低筋面粉
2个鸡蛋
25克细砂糖
几滴香草精（可省）
20克黄油
适量糖粉
做法：
黄油隔水融化成液态
加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉翻拌均匀，再加入两个蛋黄用蛋抽搅打均匀。
两个蛋白加入细砂糖和少许柠檬汁，用电动打蛋器打至能提起小直角
先加入1/3蛋白和少量香草精（没有或者不喜欢可以忽略）与蛋黄糊中，翻拌均匀
再加入全部蛋白翻拌均匀
容器壁涂抹黄油，撒上砂糖（有利于长高高哦）
将蛋糕糊倒入容器中至八到九分满，震荡出大气泡。
放入预热好的180°烤箱中，烤制15－20分钟
长高高啦～
哇哇哇，流出了母爱般的眼泪
出炉趁热筛上糖粉，开吃!
它枯萎了
.....哭了
糖醋虾仁
试问有哪个小孩子不喜欢酸甜口的糖醋风味呢！作为我国各大菜系中传统的调料之一，糖醋在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜，豫菜中广为流传，几乎与绝大多数荤食完美兼容。今天喵喵要介绍的糖醋虾仁既是个中代表，同时虾仁的营养成分也更适合小孩子的生长发育。
用料：
250克闽正南美白虾仁
适量葱
适量蒜
3勺番茄酱
2勺料酒
2勺淀粉
1勺糖
1勺醋
适量盐
做法：
鲜虾洗净后剥壳，挑去虾线，加入葱、姜、料酒，放置腌制10分钟。
取锅倒油加热（油不需要过多），将虾仁微微炸熟后捞出，时间不宜过久。
将番茄酱、淀粉、醋、糖、盐混合，并加入适量清水，调制酱汁。
锅中热油，倒入酱汁，等酱汁烧开后放入炸好的虾仁，快速翻炒大火收汁。
出锅前撒上葱花即可摆盘上桌。
鲜肉包子
老公和儿子都是面食爱好者，我想做好老婆好妈妈，就自己摸索出这个方子！对比过外面知名包子品牌，家里人都说味道差不多😁！成品汁多透油，味道巴适得板！我每次做的量比较大，大家根据各家口味适当增减比例！
用料：
500克面粉
各5根大小葱
3勺香油
20克酵母
500克猪肉
20克胡椒粉
10克盐
5勺料酒
10克糖
5勺生抽
半瓶蚝油
三包榨菜
20克姜末
2勺白胡椒粉
2勺鸡精味精
3勺老抽
2个全蛋液
3勺香油
3包甜面酱
勺3花椒粉
3勺五香粉
半个洋葱
200克高汤或者水
6朵香菇
100克猪油
3勺菜籽油
做法：
猪油用菜籽油一起熬成液体和其他配料一起倒入大盆中，水或者高汤慢慢增加。多搅拌上劲，才能把水完全锁在馅料里，口感才会嫩哦！配料最好备齐，口感出来会很有层次。懒人可以料理机全部打融混合！我家喜欢手工切的有嚼头！我一般全手工切配料，再慢慢搅拌。
这是搅拌好，备用状态！如果汁水多了，可以放极冻！冻紧了再包！
包不是我的强项，想包出来乖😊！请移步别的方子学习哈。
包好后，立马放油锅里。把底部沾油为了防止出锅粘连！
最后移步蒸笼！大火水来后，蒸20分钟
出锅
烤小鱼干儿
河里钓的小鲫鱼，煮鲫鱼汤还剩好多呢，想着烤成小鱼干吃，成果很不错呢，骨头都酥脆了，可以直接吃，家里有小鱼的话可以试试，这样子不费油呢。
用料：
21条小鲫鱼
2瓣蒜
1片姜
25粒花椒
2勺料酒
1勺醋
半勺胡椒粉
1勺酱油
适量盐
适量食用油
做法：
小鱼处理干净，放除食用油以外的所有调料，腌制2个小时。
把鱼放在烤网上。
表面刷油，撒适量盐。
烤箱160度三十分钟，中途需要翻一次面。
花生酱酥糖
用料：
69g花生
20-30g克细砂糖
2克盐
30g水怡
15g水
做法：
花生🥜抄熟去衣
花生处理干净打碎，打到准备出油状态，事前最好留点小颗粒，这样有点口感。这就是花生酱了。水加糖溶解后加水怡到115度，加入花生酱搅拌均匀。
整形切块
手抓饼包肠仔
用料：
1个鸡蛋黄
1张手抓饼
5根香肠
适量芝麻
做法：
1.手抓饼切条，香肠对半切，再把香肠裹上手抓饼，刷上蛋黄液，撒上芝麻。
2.进烤箱，180度，20分钟。
叮当~手抓饼包香肠出炉啦。
认真对待每一顿早饭
用我的爱，伴你成长


仅用于自己记录
用料：
爱心
耐心
恒心
做法：
认真吃早餐
坚持吃早餐
红烧花生猪蹄
用料：
400克猪蹄
1汤匙料酒
桂皮1指节、香叶2片、花椒4粒、丁香6粒香料
12克冰糖(红糖)
1汤匙油
几片姜
2汤匙酱油
700克水
40克花生
适量盐
做法：
洗净猪蹄，冷水下锅加料酒煮10分钟，捞起备用
*下油入锅，加糖中小火炒至大部分糖融化，加猪蹄炒约两分钟
*加酱油、姜和香料炒出香味，再加入花生、开水大火焖十分钟，转中小火再焖60分钟，中途翻拌两次就可以了
试味，看看猪蹄是否够软糯，适当加点盐，最后几分钟中火收汁，这时候要看紧点，要不很容易糊了，糊了不要找我。。。
五柳菜酸甜鱼
用料：
一片大草鱼
随意五柳菜
2汤匙蕃茄汁
2汤匙白糖
1汤匙醋
适量姜
少许盐
做法：
将鱼肉这边切花
放点盐、姜片腌制
放入生粉在鱼肉上，将多余的粉抖掉，放油进锅，油开后再放下鱼肉炸至双面金黄即可
蕃茄酱
五柳菜
重复再炸一次会更酥
洗净锅放少许油进去炸姜丝，放少量水、蕃茄酱、白糖、米醋调成酸甜汁
五柳菜酸甜鱼做好了！酸酸甜甜好滋味⋯
青豆牛肉焗饭
快手晚餐，剩饭好选择！娃的最爱之一！
用料：
1块牛排肉
若干青豆
若干西兰花
若干马苏里拉芝士
做法：
剩饭铺碗里，若是剩饭不够还可以像我这样土豆来凑。
撒一层马苏里拉。
牛排肉切片，用黑胡椒和黄酒生抽腌渍15分钟，青豆西兰花焯水。然后把腌好的牛排肉煎到断生倒入青豆西兰花翻炒一下，平铺在盘中。（土豆太清淡我就加了勺自己熬的意面酱铺上一起烤）
最后铺一层马苏里拉芝士，烤箱中层，上下火180，15分钟。。各个烤箱脾气不同，注意观察，芝士焦黄即可出炉。。
大功告成！喜欢拉丝比较多的可以烤的略焦点，更香！
冷萃柠檬薄荷茶
清凉解暑止渴生津还回甘哦，我老公说味道像没有气的汤力水……大概我柠檬放多了比较苦……
用料：
1-2片柠檬
几片叶新鲜食用薄荷叶
适量冷开水
按需蜂蜜
做法：
这个季节的薄荷很招虫子，用你能做到的任何清洁方式把薄荷叶消毒干净。但是不能加热哦……推荐臭氧洗菜机……
香水柠檬，名副其实，皮非常的香，切片放入薄荷水中，冷藏一夜。要喝的时候拿出来，怕苦就拌一点蜂蜜水。
意大利红酱
自己做的好吃又健康！
用料：
450g番茄
3瓣蒜
150g洋葱
150g西芹
适中大小6个口蘑
1只蛋清
适量黄油
400g牛肉馅
适量番茄沙司
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
适量红酒
2片香叶
适量白糖
适量生粉
做法：
食材从左到右：西红柿、西芹、洋葱、口蘑、牛肉馅
将西红柿放入沸水中煮一下，去掉西红柿皮，将西红柿、西芹、洋葱、口蘑切成细碎的小丁备用
将牛肉馅儿放入一个蛋清和适量生粉抓匀备用
炒锅开中小火，放入适量黄油，化开后放入大蒜片爆香，依次放入洋葱丁和西芹丁充分翻炒后，出锅。
炒锅开中小火，根据牛肉馅的多少放入适量黄油，化开后将提前准备好的牛肉馅放入锅中进行翻炒，待大部分牛肉变颜色后放一点红酒（一定是放入一点儿！）再翻炒一会出锅！
将炒锅洗净烤干，放入适量橄榄油（没有橄榄油放入色拉油，个人认为并没有什么区别）7成热的时候将西红柿丁放入，中小火盖锅盖焖几分钟（中间要不时打开锅盖），煮成糊状。
将之前准备的所有食材（西芹、洋葱、口蘑、牛肉）都放入锅中，大火翻炒后，依次放入香叶、黑胡椒、红酒、番茄沙司。
放入适量盐（初次做可以尝试着加）出锅前将一小块黄油放入锅中，化开，再加入适量白糖，一锅美味的意大利红酱完成了！
煮好意大利面，就可以开动了！但是，还有关键一步，开动前，要拍照啊！拍照后要发朋友圈的呀！但是最最最重要的是，传到我这里啊！好歹也让我看看啊😄
补发一张辅料大集合
圣诞玻璃心饼干
把玻璃心饼干和糖霜饼干融合了一起，增加颜值和趣味性
用料：
50克黄油
25克糖粉
13克牛奶
100克低筋面粉
做法：
黄油软化，拌入糖粉
分次加牛奶，拌匀
加低粉，拌匀
擀平面团，冷冻后切模，每个切三个
中间放融化后结晶的艾素糖，烤制
糖霜粘在一起，并装饰
论糖醋里脊与酥肉
用料：
100克淀粉
3勺白醋
半瓶番茄酱
500克食用油
30克白糖
8个鸡蛋
3克白芝麻
4勺料酒
少些白胡椒粉
500克猪前夹肉
5克盐
少些姜
3瓣蒜
少些小葱
做法：
1.这里选用的是前夹肉，(方便做糖醋里脊)。先用清水洗净。改刀(根据个人喜好，片，条，丁都可以)。
2.把改刀后的肉放盆里，打入鸡蛋，这里放6个蛋，其他的放糖醋里脊里。
3.放适量的盐，鸡精。
姜，葱，蒜洗净备用。
4.放少许料酒。
5.胡椒粉。
6.在放入花椒。
干淀粉，(这里最好用细粉方便拌匀，我这里是不加水稀释的)。
7.把干淀粉放入盆里使其与蛋液搅拌均匀，充分利用蛋液稀释淀粉就不用加水了。
8.起锅，打火烧油，2层热油温后下搅拌均匀的肉下锅炸，(刚下锅的肉不要去搅动，不然会脱粉，要使它充分的炸定型后在均匀的翻动下使他受热均匀，不可在锅里长时间搅动)。这里的火可以开大点炸哈！
9.准备一张吸油纸/漏瓢(用于控制多余的油)。
1
炸至如图里的这样(金黄色)，就可以捞出控油了。(炸出来的肉香酥可口，干香不腻，一口下去嘎嘣脆)。以上就是酥肉的做法了。
11.糖醋里脊(里脊可以用刀改成条/丁。这里有点尴尬了，在做的时候才发现没有了番茄酱了(ಥ_ಥ)，所以后面里脊肉就没有图片了，请见谅)!炸里脊不比酥肉，也是两层油温下肉炸，但是炸至时要控制好油温，油温不能太高，不然外面肉焦了里面的肉还没有熟。带外表炸至金黄捞出控油。把姜，蒜切成沫，葱切成花备用，另锅放少许油，下姜蒜沫煸香放番茄酱炒香，然后放醋，白糖炒匀加少许的水熬制2分钟，把淀粉加水拌匀，放入锅中收汁，下入炸好的里脊肉，白芝麻翻炒均匀。起锅装盘后洒上葱花就完成了。(如果说盆里的淀粉液还剩的多，可以放些花生米拌匀放入油锅里炸，做成蛋酥花生也不错哦！又不浪费资源)。
椒盐皮皮虾
有一个人问我说，姐你吃过皮皮虾吗？当时的回答是皮皮虾是什么虾😂，后来去网上查才知道，原来是这种虾，我们这边海鲜是少，河鲜多！现在有物流方便，要啥有啥有，只要有钱，嘿嘿！
    我在想为什么那么多人都喜欢用椒盐皮皮虾来烹调，一个是它肉的本事，油炸之后肉质更鲜了，是吃货都喜欢吃，皮皮虾的虾壳真是硬，扣它的时候要小心翼翼怕刺到，油炸后反而不会那么难刺，小脚脚很脆，很好 吃，我家小朋友很喜欢吃！
     朋友问我这个怎么做，于是我就是为她们写了这个方子。简单好操作
用料：
1斤皮皮虾
1.5克椒盐粉
一点点糖
一点点味精
一点点盐
300克油
做法：
皮皮虾冲洗干净
     油温烧5成，下皮皮炸，油放的少，1斤2两虾我分了3次炸，毕竟油太多有点让费。😂毕竟家里吃，不能太让费了！
初炸虾的颜色粉红色就可以起锅了。
这个颜色的哈！粉粉的
进行2次复炸，油温要高一点，在放皮皮虾稍微翻一下。大概2分钟左右
初炸的颜色，复炸后这个颜色就好了。
     炸好后，锅里的油全部倒出来，再把皮皮虾放进锅里进行调味，家里有椒盐粉的就可以直接撒到锅里，在放一点点糖，一点点盐，味精或者鸡精就好了。出锅 啦！😂（记录：202
3.14 ）
胡萝卜玉米香菇肉馅饺子（附调料做法）
饺子算是一种超便利的食物了，包好放冰箱冷冻，做早餐，当宵夜，随时饿了随时吃都可以。尝试过各种馅的饺子，这个馅是本人最喜欢的。
用料：
500克猪肉
20朵（一定要干香菇，新鲜的水份太多）香菇
1根胡萝卜
1根玉米
适量葱
适量香油
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量蚝油
一点点砂糖
做法：
材料准备：香菇泡发，猪肉购买带肥的（太瘦肉馅会有点柴，肥瘦3:7的样子）。胡萝卜削皮切小片，玉米买脆玉米（比较香甜）
肉馅：我包饺子都是自己剁馅，怕外面买的不干净。将泡好的香菇直接剁进去肉馅里面。馅剁细一点，要没有大块的肉。
肉馅加：盐，生粉，生抽，蚝油适量拌匀腌制。（调料的量只能自己把握了）
肉馅腌制时处理胡萝卜和玉米。玉米入水煮断生，胡萝卜片煮2分钟左右。将玉米粒剥下（网上有快速剥粒的方法），把胡萝卜片剁碎。
玉米粒和胡萝卜碎拌一起，加香油拌匀，再加适量盐拌匀。
将胡萝卜玉米粒放进肉馅
切3根小葱剁碎，放进肉馅
全部搅拌均匀（我是直接上手的）^_^^_^
馅基本就完成了，开始包饺子就好
包饺子各有各的方法，就不多说了，我觉得自己用惯的就是最好的方法。
这个量的馅大概可以包90个左右的饺子。
饺子皮我也是直接买的
蒸饺调料：以前吃蒸饺就直接沾醋吃，虽然喜欢酸还是会觉得醋味太重，酸味太浓完全掩盖了饺子的味道，现在吃饺子都会花2分钟调个汁。
材料：蒜瓣1瓣，姜蒜瓣大小，小葱1根，盐一点点，糖一点点，生抽，陈醋，油
步骤1：葱姜蒜剁碎加一点盐一点糖（一点点提鲜就好）拌匀
步骤2：烧热一点点油（太多会腻），淋到葱姜蒜末上面爆香
步骤3：加生抽和醋1:1的样子，拌匀就好了

这个量大概够28个蒸饺使用了，美味又不会盖住饺子的味道。
泡鸭爪
简单粗暴健康卫生
用料：
20只鸭爪
1碗酱油
1碗白醋
1勺芝麻油
2勺白糖
1勺鱼露
适量香叶，花椒，八角，桂皮
2个小米椒
半个蒜头
4片姜片
3碗温开水
做法：
放料冷水下锅煮35分钟
煮熟后过冷水
调料拌匀
浸泡两小时以上
🍷
炒乌冬面
来自Fittime
营养师分享
用料：
包乌冬面
一把平菇
一个红辣椒
一份肉丝
一把青菜
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
小熊饭盒-- 豆豉酱蒸猪肉
今天选了蒸猪肉和胡萝卜。 

最小的饭盒不大，所以胡萝卜，茄子，土豆这样的体积不大，而且蒸久一些也不会烂的蔬菜是首选。 普通的青菜或者白菜，既占地方，又容易烂，暂时不考虑。 

担心小熊饭盒的功力不够，只用了160克的猪肉，发现猪肉粒蒸得糯糯的，特别好吃。 虽然下次可以蒸多一些，不过160克的猪肉有差不多400大卡，够多了。 

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用料：
160克猪肉
1小勺酱油
1小勺料酒
1小勺生粉
1小勺李锦记蒜蓉豆豉酱
1根胡萝卜
120ML（大概100克）生米
120ML（大概120克）清水
做法：
带皮五花肉
猪肉切成大概1厘米的肉粒，用酱油，料酒，蒜蓉豆豉酱和生粉拌匀放小熊饭盒最大的碗里。
胡萝卜切片，摆在最小的碗里。 最小的碗可以放在最大的碗里，用同一个盖子盖住，放冰箱里保存过夜。 米洗干净，也可以盖好盖子放冰箱里。
开饭前50分钟，在饭盒里装水，到最多水量的标记。
最小的饭盒放在最大的饭盒里，一起放到蒸锅里。 米洗干净，加够120ML的水。
通电源，摁“定时”键4次，10分钟和30分钟的灯同时亮了，加热时间为40分钟。 加热完成后焗10分钟。
蒸好的饭菜。
蒸好的米饭，粒粒分明，特别香。
开吃。
上汤娃娃菜
虽然样子不是很好看，但是味道不错。
用料：
一颗娃娃菜
2支皮蛋
1根香肠
1支咸蛋
根据个人口味，适当粉丝
适量盐、鸡精、蒜
做法：
根据个人口味，粉丝用水微泡一下。
选好娃娃菜，清水洗净。
皮蛋、香肠切丁，蒜切片。
生咸蛋一个。
盐，鸡精。
 1、娃娃菜洗净，皮蛋、香肠切丁，蒜切片。
 2、加油热锅，加入蒜炒。
 3、放娃娃菜炒熟。
 4、加水（大骨汤），开锅后，加入搅拌后的咸蛋（均匀撒入）。
 5、汤上好颜色，放入香肠、皮蛋丁。
 6、根据个人口味适当放盐和鸡精。
 7、放入粉丝，1分钟后出锅。
方便简单菜多多版韭菜盒子（韭菜馅饼）香酥里嫩，营养美味。
山东的韭菜盒子是我的最爱，外酥里嫩，皮薄菜多，满足味蕾的同时胃里也不会有负担。
用料：
1斤韭菜
6个鸡蛋
适量白面
1小勺十三香
2小勺盐
适量水
2勺料油
做法：
先将韭菜洗好，韭菜朝下晾干水分；将水与白面充分混合，不会和面的童鞋可以用面包机代劳，和好面后一定要醒面2个小时以上。
醒好面后将面分成大小均匀的小面团；将韭菜切碎，放入十三香和料油（料油很关键，有兴趣的童鞋可以参见我的秘制料油配方）搅拌均匀最后再放入食盐，（这样可以减少韭菜出汤）因为可以放很多菜，所以要少放一些盐哦。
将小面团擀成薄薄的圆形（根据家里的坳子也就是平底锅大小），越薄越好。擀好后放在盖帘上，再擀一个大小一样的备用。
将韭菜铺平后在上面放上一个生鸡蛋（喜欢吃鸡蛋的童鞋可以放两个，口感会更好哦）。
将另一张面皮卷在长擀面杖上。
盖到菜上。
把四周压实后再盖上一个盖帘，快速上下调换一下。
平底锅放油，将饼放入烙到两面金黄后出锅。
喜欢吃酥脆的童鞋，将饼切两刀就可以吃了，调个蒜汁，简直就是绝配。喜欢口感软嫩的童鞋可以在饼上盖上盖帘或布焖一会儿，口感也非常好。
薄荷巧克力杯子蛋糕（Thin mint cupcake）
Facebook上关注的一个博主的菜谱，个人觉得配色和口味都属一流

以下是12个cupcake的方子
用料：
🌀🌀蛋糕底🌀🌀
两只鸡蛋
120g白糖
60g红糖
76g植物油
90g面粉
55g可可粉
1/2teaspoon小苏打
3/4teaspoon泡打粉
110g牛奶
适量盐
适量香草精
🌀🌀巧克力覆面🌀🌀
110g巧克力
40ml淡奶油
🌀🌀奶油霜🌀🌀
170g黄油
1.5teaspoon薄荷香精
220g糖分
适量绿色素
适量牛奶
做法：
烤箱预热175度，将蛋糕底除牛奶外所有液态材料和糖混合均匀。将粉类材料混合过筛到另一个大碗中
将一半粉类倒入液态材料中，搅拌均匀。
分次加入牛奶混合，之后再加入剩下一半粉类。注意不要过度搅拌
将cupcakes放入烤箱15-20分钟，拿出晾凉
巧克力➕奶油放入微波炉高火1分钟左右拿出搅拌后稍微晾凉。用蛋糕表面沾上巧克力。
软化的黄油分次加入打发至顺滑，加入色素和薄荷精
没有薄荷精的可以拿薄荷叶捣烂加进去更好吃
用裱花嘴挤上去，上面还可以加上各种装饰。完成！
海绵蛋糕卷
用料：
4个蛋白
5个蛋黄
10+50克砂糖
40黄油或植物油
50克低筋面粉
做法：
分蛋
蛋黄加砂糖，打字发白有纹路
蛋白加砂糖打字中性发泡黄油或植物油50度保温。
预热烤箱
三分之一蛋白乳蛋黄糊搅拌均匀，筛面粉搅拌均匀再和剩下蛋白搅拌均匀。
。
取出少量蛋糕糊混合玉米油再倒回去搅拌均匀。烤箱170度26分钟。  6寸海绵 最下层 160度 40分钟
西湖醋鱼
自己做新鲜，吃的放心，天天好心情。
用料：
一条草鱼
片姜未，
适量。胡椒粉
适量黄酒
克糖
适量醋
适量淀粉
适量酱油
做法：
将鱼对批后，在带脊骨的一片批几刀，生姜切末。
锅内放清水1000克，用大火烧沸，将批好的鱼放入锅中，放入黄酒，姜片和少许盐。
关火浸养5分钟，再次水烧开。捞出鱼装盘，鱼皮朝上，在鱼身上淋上少许酱油，胡椒粉。
锅内原汤中，加入白糖，姜末，酱油，醋，和湿淀粉调匀的芡汁，浇遍鱼的全身既可。
超好吃的简易蛋黄酱
没有什么其他材料，都是手边就有的材料
用料：
3蛋黄
2勺面粉
半杯糖
一袋牛奶
一小块黄油
做法：
3个蛋黄，半杯糖，搅拌均匀
加入面粉，继续搅拌
牛奶小火热一下下，加入黄油，搅拌，千万不能烫！
黄油融化后倒入蛋黄中，搅拌均匀
再用小火煮，一直搅拌不要停，然后就是见证奇迹的时刻，很抱歉，没有图。。。
慢慢凝固后差不多就行了，冷却，放冰箱，想吃就挖一勺，一点也不比别的差哟~
简化版上汤豆苗 A simple version of Pea Sprout Broth
标准版上汤豆苗还得准备高汤，麻烦。我们的简化版方便易做不难吃，除非你不爱吃皮蛋和肉菜一起炖的汤，那可没辙啦。

皮蛋清热，豆苗即豌豆苗，含有人体所需多种氨基酸，清香嫩脆的无公害绿色蔬菜。瘦肉片能使汤呈乳白色，增加汤的营养。姜片能解皮蛋寒性。有上火的人可喝这汤。

做一人份的饭时，瘦肉多加点，便是一锅搞定，有素有荤又有汤，省事。
用料：
200g豆苗
一个皮蛋
少量，约50g瘦肉
少量，约10g姜
做法：
1. 豆苗洗净，皮蛋一个切八小块，瘦肉切4-6片。若干小块姜片备用。
    Have the pea sprouts washed clean; cut the preserved egg into eight small pieces; slice pork meat into 4-6 pieces; prepare 4-6 pieces of ginger.
2. 锅热后把火调小再倒入食用油，放入姜片炒10秒左右，再放入豆苗炒20秒左右。倒入开水，没过豆苗，盖上锅盖。
Pour a little cooking oil into the hot and dry wok. Add in the ginger pieces and fry for 10 seconds; put in the pea sprouts and stir-fry for around 20 seconds. Pour in about 500 ml boiled water. Cover the wok. 
3. 水开后倒入皮蛋与瘦肉，焖煮约5分钟。开盖后往奶白色汤里加入盐(1/2茶匙), 糖(1茶匙), 鸡精(1/3)。即可食用。
When the soup gets boiled, add in preserved egg pieces and pork meat. Braise it for 5 minutes until the soup turns milky white. Spray in salt(1/2 teaspoon), sugar(1 teaspoon) and chicken essence powder(1/3). Done.
仙草该和谁配呢！
无仙草不夏天！(ง •̀_•́)ง
用料：
自制仙草冻
蜂蜜等增加甜度
奶茶，椰汁，果茶等底
做法：
仙草+椰汁+芋圆
仙草+蜂蜜
仙草+芋圆+阿萨姆奶茶
仙草+芋圆+手煮奶茶
仙草+柚子绿茶
非常清爽！！！！
竟能征服男神挑剔味觉的燕麦饼干配方
对于一个买什么都要看配料表无比注重健康的人来说，我家男神对饼干和零食都不在乎.╮(￣▽￣"")╭

遇到好的东西会点名表扬，如果不合胃口绝对也会得到如实反馈，这是我第5次做饼干，终于找到了符合他口味的饼干了，要的就是健康，最好无油无糖无添加，虽然我还是加了。

烘培嘛，开心就好了，按照这个方子走绝对不出错，如果找不到我添加的干材料就不加，但是称是一定要有的。
用料：
100g燕麦 Oatmeal
50g(40+10g)低粉(中粉+玉米淀粉) Low Flour (All Purpose+Corn Starch)
100g坚果 Nuts
1鸡蛋 Egg
40g(20g+20g)甜味（枫糖浆/蜂蜜） Sweetness (surup/honey)
10g黄油/植物油Unsalted butter/Vegetable Oil
40ml牛奶 Milk
3ml/1tbsp香草精 Vanilla Extra
1g盐 Salt
4g泡打粉 Baking Powder(可不放)
做法：
干货先来:100g的燕麦，Instant也好买Old fashion也好拿一个搅拌机70g燕麦粉进去就是饼干本体，然后放入100g你喜欢的坚果和粗粮，我这里是50g杏仁，30g腰果，20g藜麦，打碎点亮饼干的能量和健康脂肪技能。 放入其余30g燕麦中，成为可见的饼干颗粒。 放入面粉，有低粉可使用低粉50g，没低粉比如我放1:4玉米淀粉:中粉，所以我是10g:40g，搅拌均匀丢入湿货按上述比例，40g甜味我用蜂蜜和枫糖烤出来基本没有甜味，你可以加比这个更多的量看个人喜好，没有泡打粉可以不加，就是更硬一些，可以少烤一些时间。
然后搅拌均匀，个人认为这个湿度正好整形不粘手，但是觉得不好拌的可以再加点牛奶至50ml
然后给整在烘培纸上，我没有烘培纸，铝箔纸一样用，能捏几个整几个，这里一定要注意2点:一定要把饼干和盘子分开，不然你会拔不下来饼干。别问我怎么知道的。^_^还有，饼干一定要尽量薄，不然受热不均匀外面焦里面还是松饼就悲剧了，不仅容易变潮变软口感还粉。
最后，烤箱400-450F预热后15分钟足矣。观察一下关火并且放在烤箱里用余温再烘个5分钟，我是大烤箱，如果你做的够薄，这个时间和温度完全没问题。Tips就是最好都放在中间，每个饼干都能够雨露均沾，不然就会有的边缘焦硬了，有的没有，尽可能着色均匀。
每块饼干的卡路里取决于一共做多少块，
总卡大概是1000-1400左右，平均每块是60-100左右，看你给饼干点特殊技能的时候加的什么坚果了。
正面。记得放入封口的保鲜袋中，保存个3天绝对没问题，前提你做的够薄。
反面。当然这个味道基本不会存活24小时就byebye了。
顶上放巧克力碎就是巧克力曲奇。
放草莓，就是草莓曲奇，我怎么这么机智
红烧干鱼块
跟爷爷学来的家传美味！
用料：
干鱼块
酸姜酸辣椒
做法：
干鱼用水泡软
沥水，放水淀粉，抓匀
姜切片，大蒜切片，酸姜酸萝卜酸辣椒切片，加起来有一大碗
锅烧干，倒很多油，烧冒烟
放鱼块，用筷子一块块地放，炸时火开中火，炸金黄色，炸好一批看出来再炸第二批
锅里多的油倒出来，剩一碗油，大火，倒姜蒜和花椒，放两大勺豆瓣，倒酱油两勺，加水一碗，倒酸菜各种，冰糖一小把
烧开，倒炸好的干鱼，拌匀

煮软，勾芡，倒醋一勺，起锅

洒葱花
MASA黃金比例滑嫩茶碗蒸
用料：
1片雞腿肉
1/2小匙酱油
4片虾
4片红萝卜
1个切四半香菇
1/2把菠菜
1/4包鸿禧菇
3个鸡蛋
做法：
鸡腿肉切开厚的部位，用刀切断筋，开中火，鸡皮向下剪到金黄，只要煎皮就行。
料理de Point
因为蒸的时候鸡肉还会加热，不用煎到熟。
鸡皮在上，切成小块。加入酱油，拌一拌，腌大概5-10分钟
红萝卜做梅花形或切成喜欢的形状，煮到软
香菇切成四半，或切十字花刀
菠菜川烫后切断
高汤比例
1个鸡蛋=60cc
2.5-3倍=150-180cc的高汤
如果用的材料容易出水，高汤的量就可以减少。
如果只有鸡蛋就是1（鸡蛋）：3（高汤）
鸡蛋打散
在450cc高汤里加入清酒1小匙，砂糖1/2小匙，酱油1小匙，盐巴1/4小匙，搅均匀后，倒入蛋汁。混合后用过滤网去掉蒂
把腌好的鸡肉放在小碗底部，放上菠菜，鸿禧菇。倒入蛋汁后再放上其他剩余材料
预热蒸笼下方的水沸腾，放上小碗，盖起来，转大火约30秒，转小火，用筷子或是竹签把锅盖的一边，让锅盖略微开一点，继续蒸八分钟。熄火后把竹签拿走，盖上盖子继续焖大约3分钟。完成啦
泡萝卜
用料：
一个白萝卜
十个小尖椒
一个蒜头
200ml陈醋
2勺生抽
适量盐
适量冰糖
做法：
先将萝卜切成条或片用盐腌制半小时
蒜剥好切成粒，尖椒切成段。
将腌好的萝卜沥干水放入玻璃瓶中，加入切好的蒜粒，和辣椒，在放入适量冰糖，和生抽，最后加醋，快要淹没萝卜就行不要太满，因为待会冰糖化了还有一部分水出来。最后盖好瓶盖，放一天就可以吃了。
蜜桃乌龙茶冻
用料：
300克水
20克细砂糖
10克寒天粉
2袋蜜桃乌龙茶包
做法：
茶包放入水中，加热至沸腾，然后停火，闷5分钟
寒天粉与细砂糖混合，倒入闷好的茶汤中，加热至沸腾，一定要注意，确保寒天粉全部融化。后关火，放入容器中，等稍凉一会，茶冻就做好了。
吸收钙质最棒的吃法=看破壁机如何教你做出完美全营养山药排骨汤
冬天即将过去，春天还会远吗？双蛋节过后，距离立春只有一个月了；变化无常的春天时不时的冷空气南下，出现“倒春寒”。这时需要春捂秋冻提前备战；注意避免湿气和风寒的侵袭，预防感冒和肺炎。喝汤养生一直是中国人的最爱。这时候进补，多喝汤是最合适的，可以多煲一些去虚火的汤水，山药排骨汤、莲藕排骨汤等是不错的选择。山药排骨汤我们经常喝，吃掉排骨的肉之后，骨头一定是扔到了垃圾里。实际上骨头的营养价值很高，就这样扔掉很可惜，除非对它进行微细粉碎，效果能好一些。用破壁机将熟透的山药排骨汤放进去， 极致的动力将排骨可以打得十分顺滑无颗粒，达到完美吸收的效果，很快的变成一碗美味的浓汤。让我们用这样一碗全营养山药排骨汤关爱家人，浓缩的精华适宜父母年纪大了吃不下的咬不动；正在长身体的孩子和备孕的准妈妈。这碗暖暖的浓汤营养健脾养胃。可以作为早中晚餐，搭配主食、蔬菜等。咕咚咕咚可以喝得一滴不剩。全营养饱腹感强劲，破壁机打出来的山药排骨汤；含有揉碎的食材颗粒，保持了山药排骨原有的全营养成分不流失，春天饮食应该“省酸增甘，以养脾气“为重，甘味食物首选的山药非常适合春天食用，经常吃山药可以提高人体免疫力。一起来做不一样的山药排骨汤吧~由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
用料：
200克山药
400克排骨
2支小葱
2勺盐
1个生姜
1勺胡椒粉
1勺料酒
20粒枸杞
做法：
准备山药和小排。
将排骨洗净切成块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。
山药切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。
焯水洗净的排骨放进炖锅里。往炖锅中放进一个生姜。排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。
加进1勺料酒。注满水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时。炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞。放进1勺盐。汇进切好的葱花。加进1勺胡椒粉。
先将山药排骨汤倒进破壁机；将装好的食材与搅拌杯组件装在主机上。投料盖盖上；插上搅拌棒。按下一键通程序工作完成关闭机器。
无与伦比的极致动力，将食材打得十分顺滑无颗粒，达到完美的效果，很快的变成一碗美味的浓汤。此汤为少油版非常健康，在放进破壁机之前，已经撇去上面一层油。打好之后直接倒进碗里即可食用。
白灼西兰花（酸甜口）
西兰花，十字花科蔬菜，富含多种微量元素和矿物质，有分解脂肪的减肥功效。
用料：
克橄榄油（少许）
西兰花半个
姜葱蒜适量
白醋，糖少许
小苏打（用于清洗）
做法：
西兰花切开，大小均匀，用小苏打浸泡20分钟。
取适量姜葱蒜捣泥。
加矿泉水（白开水），用纱布过滤。
水宽一点，烧开后加点盐，几滴橄榄油，关火后放西兰花，浸烫2分钟，出锅过凉水。
摆盘后撒彩椒粒，姜葱蒜水加白糖，白醋调匀，均匀浇到西兰花上。用喷壶喷一点橄榄油在菜上即可。
厨房小白的豆瓣酱菜肴
这个是家乡的一道菜，每家每户做法都不一样。特点就是下饭。冷热都好吃。适合冬天做一大锅，慢慢吃。
用料：
一盒豆瓣酱
5只鸡爪
一只白萝卜
一只胡萝卜
随意白香干
5只茭白
少许盐
少许味精
做法：
把所有材料都切丁，鸡爪去指甲切小块。备用
从比较难熟开始依次开始添加翻炒。
等所有的材料炒的差不多了，把豆瓣酱放进去，量的话自己调节，喜欢口味清淡的少放一点，豆瓣酱不会很咸所以多放点颜色好看一点。我是超市里随便买的这种。
加入豆瓣酱都继续翻炒，等炒均匀上色之后，加入水，小火慢炖看蔬菜的情况加水，比较难熟的话多加点水多炖一会。
等感觉差不多菜都软了之后，大火收汁。加点味精和盐调一下味。盐看情况放，够咸的话可以不用放。
❤蒲烧鲷鱼饭❤
我好喜欢吃蒲烧鳗鱼饭喔~可是不敢自己买鳗鱼来煮~
理由是因为牠看起来沽溜沽溜的我会有点害怕~
所以煮妇精打细算后决定用价格亲民的鲷鱼来做这道蒲烧饭啰!
用料：
二片鲷鱼
400ml水
60ml酱油
30ml米酒/清酒
30ml味霖
30ml麦芽糖
做法：
把酱汁调匀后煮滚，将鱼片放入~熬煮的期间轻轻的将酱汁淋到鱼片上~
熬煮到收汁有浓稠感就可以啰!!!
熬煮到收汁有浓稠感就可以啰!!!
下午茶，红薯球
简单，好吃，健康，美味
用料：
一个红薯
看自己口味白沙糖
一个蛋黄
一点点，没有可以不加。加只是为了更加固定，不加的话，可能会有一点松，不好定型。面粉
一点点，没有可以不加。干果
一小盒牛油
做法：
1.把红薯去皮切块儿，放到碗里，再放到蒸炉里蒸。红薯原本较硬 ，不容易蒸成泥。如果可以的话，可以借助工具把它，剁成泥，再放到锅中蒸熟。加少许糖。
2.把蛋黄和面粉和红薯泥，和在一起搅拌均匀。再把红薯泥，分成大小一样的丸子。放入牛油锅中炸。
炸一两分钟便好。如果你爱吃糖的话，还可以在外面裹上一层糖，别忘了在最后加上干果哟！
朋友看到一定会羡慕嫉妒恨的，你这么好的手艺。
姜米茶
捧一本书卷品一壶茶香
用料：
适量生姜
适量大米（五常稻花香）
做法：
食材明细
生姜去皮切丝
锅内不要放油，小火直接翻炒姜丝
姜丝炒去部分水分
倒入大米，继续小火翻炒
炒至大米微黄生姜全干后盛出
放凉后装入罐中
黄昏捧一本书卷品一壶茶香
毛豆青菜鸡蛋汤
用料：
50g毛豆
100g青菜
2个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量麻油
做法：
毛豆洗净放汤锅里煮开加青菜烧开后打入鸡蛋，加盐，鸡精，麻油即可
西红柿打卤面
最入味正宗西红柿打卤面
用料：
西红柿1个 鸡蛋1个 面粉一碗 
做法：
西红柿一定要用嘴巴嚼碎吐入锅中，这样汁才能被嚼出来
鸡蛋和西红柿一样需要在口中嚼碎在吐入锅中，这样才能充分的和西红柿汁结合
之后把面粉倒入锅中，快去翻炒搅拌。然后美味的西红柿打卤面就完成了！
回锅肉
用料：
10根蒜苗
200克五花肉
5片姜片
30g料酒
4g生抽
2个辣椒
克盐
勺豆瓣酱
克白糖
4g甜面酱
15粒青花椒
勺豆豉
3段大葱段
香醋
做法：
五花肉冷水下锅，加姜片，青花椒，大葱段，料酒，大火烧开，中小火煮半个小时
冷水洗净，冰凉，必不可少，防止油爆
吸干水分，切薄片
蒜苗斜刀，大蒜切片，生姜切片，辣椒小段
甜面酱，生抽调匀备用
五花肉热油下锅，大火一分钟炒卷，加豆豉炒香，加豆瓣酱离火翻炒上色，加大蒜，辣椒，姜爆香
加调好的料汁翻炒
加鸡精，少许白糖香醋提味，加蒜苗翻炒10秒断生出锅
奶香燕麦水果粥（12＋）
宝宝反反复复便秘是件头疼的事情，年纪太小不敢随便用药，开塞露又治标不治本，还容易造成宝宝肠道损伤，所以，平日里在饮食上多注重肠道调节就显得尤为重要。今天推荐一道用燕麦和水果做成粥后给宝宝添加，既能补充了丰富的膳食纤维和果胶物质，还能顺带水分一起摄入，促进肠胃蠕动的同时增加了体内水分，能有效预防和缓解宝宝便秘。
用料：
50克生燕麦片
适量牛奶
适量水果
做法：
食材准备好。水果挑自己喜欢的放就可以了。
燕麦提前半个小时浸泡，充分泡胀。
泡好的燕麦倒入奶锅中，大火煮至水开，再转小火煮半小时，煮至燕麦软烂。接着倒入牛奶，煮至再次沸腾粘稠。
煮好，稍稍冷却一下。
把喜欢的水果切丁。
水果丁倒入搅拌均匀开吃咯～
完成。
儿时记忆，上海经典小吃『排骨年糕』
小时候最爱去上海老字号「鲜得来」「大富贵」吃一客排骨年糕，糯糯的年糕配上甜甜的酱汁，当然还有无肉不欢的炸猪排！
用料：
3块年糕
1块大排
1个鸡蛋
1勺玉米淀粉
4勺白砂糖
4勺酱油
半碗水
少许盐
少许胡椒
做法：
大排正反面用刀背拍打，抹上盐和胡椒
碗里打一个鸡蛋，倒入适量水和玉米淀粉，拌匀，（个人不爱吃面粉太厚的炸猪排，所以只放了淀粉）将排骨浸入
锅中倒油，排骨入锅炸（油不能太少，温度不能太低），炸的微微泛黄，拿出沥油，再用吸油纸吸一下
炸年糕，年糕变鼓了，取出沥油
排骨入锅再炸一次
摆盘，做酱汁
水➕酱油➕白糖烧开，准备小半碗水倒入玉米淀粉，调匀，慢慢倒入锅中，搅拌，待酱汁变得浓稠，关火
酱汁浇在排骨年糕上，酱汁多一点更好吃哦！
复制网红喜茶的芝士莓莓
自己动手做根本不用排队三小时喝茶三分钟！
用料：
🥛海盐奶盖部分🥛
25g奶油奶酪
150ml淡奶油
30ml牛奶
10g糖
1g海盐
🍓草莓茶部分🍓
一包茉莉花草
800ml纯净水
适量糖
适量草莓
适量冰块
做法：
海盐奶盖做法：

1. 奶油奶酪放到室温变软，先放入盘子里打发均匀。

2. 再加入淡奶油、牛奶、细砂糖和海盐，继续打发，直到微微出现纹路，但呈流动状态（打发过度喝起来就没有温柔的口感了）。
制作草莓茶：

1. 热水泡开茉莉茶包，最好泡五分钟取出茶包，太久了，尝起来会太涩。然后放入冰箱冷藏待用。

2. 草莓、茉莉花茶、冰块和糖（根据草莓酸度添加）放入搅拌机打成果汁。
添加奶盖和装饰
一字排开～准备喝！
个人认为奇异果和茉莉花茶的味道有惊喜
水果茶随意发挥，例如青瓜玫瑰茶、西瓜普洱，蜜瓜龙井.......
再例如这款独家研制的广式“丧茶”
——苦中带涩的二十四味配咸咸的奶盖。
特色凉拌菜
麻辣爽口，回味无穷
用料：
红菜椒
黑木耳
洋葱
花生米
做法：
黑木耳泡发，洗净。
洋葱、红菜椒切圈。花生米炒好。
在所有原料中放入，醋、盐、糖、花椒等调料
条虾炒青椒豆腐干
上海人口里的条虾就是那种壳硬有点青色的海虾，味鲜但略腥。小时候爸爸炒一碗吃起来哈鲜！
用料：
1个青椒
4块豆干
1斤条虾
1勺生抽
少许糖
少许盐
少许胡椒粉
2瓣蒜片
3片姜片
2根葱
1勺料酒
做法：
青椒切短裙，豆腐干切条，蒜切片，姜切片，葱切段。
虾洗净，虾线挑清。热锅冷油，将葱姜蒜煸香，放入虾煸出虾油，然后放入青椒豆腐干煸炒，烹入黄酒、生抽，少许盐和糖，稍加点水煮到水开，关火出锅。
一道充斥上海家常老味道的炒条头虾好了。
【辅食】肉松小酥饼15M+ 可可妈辅食
可可妈辅食-营养餐课堂
肉松小酥饼
适合月龄：15M＋
食材准备：
鸡蛋1颗，芝麻适量，无盐黄油60g，低筋面粉120g，糖粉10g，可可妈五香牛肉松，鲜虾松。
制作步骤：
𝟙黄油室温软化加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀颜色发白。
𝟚分两次倒入蛋液搅打均匀。
𝟛筛入面粉揉成面团，搓成条，切小段。
𝟜面团压成饼，放上肉松，收口揉成团。
𝟝烤盘铺油纸，放小饼。
𝟞刷蛋液，撒芝麻，放入烤箱，170°25分钟。
用料：
1个鸡蛋
适量芝麻
60克无盐黄油
120克低筋面粉
10克糖粉
适量可可妈五香牛肉松
适量鲜虾松
做法：
黄油室温软化加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀颜色发白
分两次倒入蛋液搅打均匀
筛入面粉
揉成面团，搓成条，切小段。
面团压成饼，放上肉松，收口揉成团。
烤盘铺油纸，放小饼
刷上蛋液
撒上芝麻
放入烤箱
放入烤箱，170度烤25分钟
完成
超简单的蒜香法棍
用料：
根法棍
瓣蒜
克黄油
小葱
黑胡椒盐
做法：
法棍切片用蒜瓣涂抹
葱蒜碎混合黄油和黑胡椒盐，涂抹面包表面
烤箱180度7-8min
川味炸酱面
用料：
猪肉末（瘦6肥4）
郫县豆瓣
姜末
油
五香粉
面条
酱油
醋（酱油和醋的比例为1:3）
花椒粉
鸡精
干辣椒面
葱花
香菜末
胡椒粉
香油
做法：
取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平
肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟
加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒
继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮
调入五香粉。搅拌均匀后就起锅
将酱油、醋（酱油和醋的比例为1:3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内
将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的杂酱
搅拌均匀即可食用
炒麻食
和一位内蒙朋友学的，很不错哦！
用料：
500克面粉
适量水
适量盐
各1个青红椒
半个洋葱
3小个土豆
适量蒜苔
1块鸡胸肉
适量酱油
适量耗油
做法：
和面，尽量干一点，醒一会备用。
用擀面杖擀平切条再切粒。
用大拇指在案板上一个个搓起来。
全部搓完的样子。
烧水煮熟过凉水备用。
把食材全部切丁，鸡胸肉切丁过一遍开水，然后热锅少倒一点油放入土豆丁慢慢煸熟盛出待用，然后蒜苔煸一下盛出，起锅加一点油，倒入洋葱丁煸香，然后放鸡丁，土豆丁翻炒，然后加过凉水的麻食，炒均匀加入一点酱油，耗油，盐，胡椒粉，加入蒜苔，青红椒炒均匀，尝尝口味，依自己口味添加。
炒好的样子，很有食欲的。
女儿吃了2盘，儿子吃了一盘，说超好吃😊！给心爱的人做美食也是一种幸福！！！
肉桂核桃面包丨低碳生酮
用料：
1 1/4杯杏仁粉 140~168g杏仁粉
¼杯  30g椰子粉
¼杯赤藓糖醇
¼杯黄油，融化
3个鸡蛋
1茶匙香草精
1茶匙肉桂粉
¼杯  28g核桃 切碎
#可选  混合好
2汤匙核桃 切碎
2汤匙赤藓糖醇
做法：
黄油赤藓糖醇混合
加急单
加入杏仁粉，椰子粉，肉桂粉 搅拌混合
加入核桃碎
入模具
撒上赤藓糖醇和核桃碎。
350F/180F 30分钟。
https://kimspireddiy.com/keto-bread-best-keto-low-carb-cinnamon-crunch-loaf-bread-idea-quick-easy-ketogenic-diet-recipe-completely-keto-friendly-gluten-free-sugar-free/
花生麻薯
用料：
花生仁
白芝麻
150克糯米粉
40克白糖
230克清水
1大勺食用油
适量熟糕粉
适量糖浆
做法：
将花生仁小火焙炒至成熟（或直接用熟花生米）并去衣，白芝麻同样小火炒香（也可以用熟芝麻）；用粉碎机打至粗颗粒状，加入金黄糖浆搅拌成馅备用
糯米粉150克，加入白糖40克、清水230克和食用油1大勺，搅拌成均匀的粉浆；开水上锅蒸25分钟左右，看上去完全透明的程度即可出锅；另外准备一小碗糯米粉，用小火或微波焙熟做手粉
乘热用勺将糯米粉挖成均匀大小的份，此时粉团很柔软，滚上手粉就可以揉捏成团，包入花生馅，搓圆后滚上椰丝即可
樱桃汁
用料：
150克左右杞参冰糖300克
2斤左右小樱桃（我用的是我们小区里摘的，大的樱桃也OK）
三斤水
做法：
先用三斤水把冰糖熬化，再放樱桃煮十分钟即可，关火，用笊篱和勺子把樱桃碾碎，把果肉留下樱桃子扔掉，凉凉即可引用。（注：放进冰箱口感更佳。）
京葱爆牛肉
家里吃感觉还不错！
用料：
200克牛肉
1根（斜刀切2厘米厚）大葱
1两料酒
各1勺（小孩用的不锈钢勺子）酱油-醋
2勺生抽
一勺孜然粉
适量鸡精-味精-胡椒粉-辣椒末
适量姜末-蒜末-小米椒
做法：
《过油》热锅冷油，油温至50度倒入上好浆的牛肉（怎么上浆小贴士会说）5秒到起来
《爆料》热锅放入红油（家里就给猪油）-姜末-蒜末-小米椒-京葱炒香来，提起过别烧焦了，放入料酒-辣椒末-酱油-醋-生抽-鸡精-味精-胡椒粉-孜然粉-一两水
《起锅》把过好油的牛肉倒入锅中，勾薄欠，在锅边倒一点点油翻动，起锅
冰糖雪梨棒棒糖
为了家里宝贝👶可以吃到美味又健康的棒棒糖🍭，麻麻总是无所不能❤️
用料：
适量水
两个梨
150克黄冰糖
50克麦芽糖
几片川贝
一盆盐水
做法：
一般选用这种皇冠梨多汁水，用盐水浸泡五分钟
梨去核，连皮切小块榨汁
过筛，一般我过两到三次
把小泡泡去掉
梨汁冰糖倒入奶锅，我加了点百合片川贝粉，秋季咳嗽上火可以缓解
不断搅拌，小火炖，有点粘稠就把川贝捞出然后加麦芽糖继续熬
熬到滴到水里马上可以凝固就好了，然后锅底下垫个冰毛巾，消泡
倒入模具，晾凉脱模。
美味的冰糖雪梨棒棒糖就做好啦！
蛋黄酱芝士金枪鱼烤吐司【凪的闲暇生活】
用料：
罐金枪鱼
勺沙拉酱
做法：
小炉子
金枪鱼，蛋黄酱
奶酪片
罐头直接烤
面包也烤烤
噔噔
组装完毕
开动了
好吃!
中村伦也，我可以啊啊啊啊啊❤❤❤❤