xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腌辣椒黄瓜（简单版）
用料：
根黄瓜
勺酱油
瓣蒜
粒花椒
克盐
个八角
做法：
蒜剥皮，洗净，控干水分，然后厚片。一定要无水无油切哦
不喜欢蒜或者嫌麻烦可以不放。
黄瓜切头去尾后，切成小段然后在切条
切条不要太细，不然腌出来的黄瓜太小，中间瓤可以切掉，我这个没切，腌出来的黄瓜中间是软的。
青椒去籽，随便切切，我买的青椒不新鲜，有点蔫，
切好的青椒，黄瓜放一起，加盐，盐少一点，不然盐加多了腌出来超级咸，杀出水分。一般腌一两个小时就差不多。
腌好的黄瓜攥一下水，放到盖店上，拿到太阳下晒，尽量把水攥干一点
晒的这一步是为了晒干里面水分，腌出来的黄瓜更脆，不然里面有水分腌出来的黄瓜蔫不拉几的，不好吃。
接下来熬酱油，里面我只放了四粒八角，和少许花椒，还添了一勺水，我怕咸。
（我妈和我说的配方里面加了甜面酱，说这样有酱香味，我没加）
熬好酱油，关火后放入切好的蒜瓣，热酱油泡一下就可以，保证手上无油无水，不然容易坏。
关火后放蒜瓣也是为了脆，蒜瓣放酱油直接煮，腌出来的不脆。
放凉后把黄瓜辣椒倒进去，搅拌均匀哦～放冰箱保存，吃完了的酱油可以重复利用2～3次，要再到一点新酱油熬
卷心菜炒粉
用料：
1个卷心菜
200克红薯粉
2个干辣椒
1段葱
2勺生抽
1勺盐
做法：
卷心菜洗净，葱切段。
将卷心菜切成丝，辣椒和葱切段，红薯粉，拿热水焯3分钟。
锅内倒入油，放入干辣椒和葱花炒香，倒入卷心菜丝，大火翻炒。
加入生抽、盐，放入泡好的红薯粉，一同翻炒。
千层盒子蛋糕
让人赏心悦目的蛋糕，看上去就食欲满满！制作过程也比较简单，建议大家可以尝试哦(ง •̀_•́)ง
下列配方可以自行调整，那么多的料我一共做了5盒（小盒装）。
用料：
喜欢就好水果
300g淡奶油（雀巢）
10g（甜度正好）糖
做法：
准备各种你喜欢的水果切成小块
淡奶油加糖打发至裱花状态，然后装入裱花袋。
小盒子里一层奶油一层水果一层奶油一层水果～～～
当当当～是不是很美
这张更加好看～～
色香味俱全的家常豆腐
隔一段时间就会很想念豆腐的味道，这次煎的豆腐格外成功，是色香味俱全的一道家常菜，食材也很健康，平常可以多做来吃哦～
用料：
少许盐
一大块豆腐
少许木耳
1个青椒
1个红椒
少许瘦肉
1勺酱油
2瓣蒜
做法：
豆腐切成三角形，尽量薄一点，吃起来更香，小火煎至两面金黄。
煎好豆腐，盛出来备用。
热锅热油加入蒜，加入瘦肉爆炒，再加入青椒红椒爆炒。（食材准备部分忘记拍照啦，参考上图切丝，瘦肉切薄片）
木耳在准备食材的时候就记得要先泡热水，泡软之后再加进去爆炒。
加盐把菜炒至8成熟了，最后加入豆腐翻炒均匀加入少许酱油就可以出锅了。
鸡蛋肉饼
经济实惠容易上手的一款快手菜
用料：
200克前腿肉
5个鸡蛋(看肉量,自己增加或者减少)鸡蛋
适量盐,酱油,料酒,
做法：
剁肉成肉猪饼,(喜欢可以放葱进去一齐剁很香,不喜欢的可以省略)
,盐,糖,料酒,油适量 腌十分钟左右
把五个鸡蛋打到腌好的猪肉饼里用筷子打发
加热不粘锅放点油烧开
装一小汤勺倒到锅里用慢火煎,
煎得可以翻的时候翻过来煎另外一面,煎熟就可以了提醒一下,不要放太多肉,不然鸡蛋液熟了,肉会不熟的
煎好的鸡蛋饼加水加菜心粒煮开可以做成鸡蛋肉饼汤,味道很好,一菜两吃
肉沫鸡蛋豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
4个鸡蛋
适量油
适量肉末
适量葱花
1个干辣椒
适量十三香
适量酱油
1勺蚝油
适量盐
一点点糖
适量清水
1勺淀粉
做法：
内酯豆腐倒入盘中，打入4个鸡蛋，冷水上锅，上汽蒸8分钟，取出备用
锅中放油，肉末炒散，加葱花，十三香，酱油，蚝油，盐，一点白糖炒香，加入一点清水，烧开，加入淀粉水，勾芡，出锅，撒到蒸好的鸡蛋豆腐上即可
非常好吃
雪媚娘零失败
馅喜欢什么水果，在放进去更好吃，馅随自己喜欢哈
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
10克黄油
适量牛奶
适量奶油
6块奥利奥
做法：
糯米粉和玉米淀粉混合在一起，用牛奶调成稀糊状
这样搅拌至没有颗粒
上锅蒸20-25分钟，蒸好放入10g黄油，揉匀用保鲜膜盖起来，让它凉透
淡奶油打发后加入奥利奥碎（奥利奥压碎）
拌入打发好的奶油
凉透的面团，分成等量的剂子。
擀成薄饼，比饺子皮大些
把奶油裹进去捏紧，反过来团圆即可
这样
放在盘子里，吃不了的盖上保鲜膜放入冰箱冷藏即可
豇豆角肉沫发面饼
小幸运做辅食一直坚的原则就是早餐必须吃好，营养和护脾胃都要照顾到。发面饼比死面饼好消化，配上玉米玉竹排骨汤，补脾胃生津液润燥。发面可以提前一宿和面保鲜膜密封，放在冰箱里冷藏，馅料提前一宿准备好，密封冷藏。第二天早晨起来，直接包和烙，三四十分钟左右就完成了，期间煲汤也煲好了(煲汤的食材也提前一晚准备好)。
用料：
200克面粉
2克酵母
110克温水
8克猪油
适量豇豆角
适量猪肉末
1勺蚝油
1-2克食盐
适量葱花
适量姜末
做法：
准备好和面所需
110克温水里面选取适量温水，倒入酵母中，把酵母溶解开。
酵母水倒入面粉中，余下的的温开水少量多次倒入面粉中，搅拌絮状。
直到无干粉
抓成团后放入猪油
揉面，直至面团表面光滑，面团变白，即可
保鲜膜密封好，放冰箱冷藏一宿，第二天早晨起来，面团也发酵好了。
发酵好的面团，戳洞不回缩，出现蜂窝。
豇豆角切碎焯熟，肉沫炒熟，加蚝油，盐，葱花，姜末，搅拌均匀。
发酵好的面团揉面排气
揉到中间切开无气泡即可
分成8等份的小剂子
小剂子揉圆
擀皮
包馅
包好后，按压成饼
盖上塑料，发酵15-20分钟，这样烙出来的饼更软。
平底锅或电饼铛刷油，放入饼
烙熟透即可出锅
配上玉米玉竹排骨汤，营养也很全面，好消化，好吸收。
酱汁鳝片
用料：
600g鳝鱼
1根黄瓜
4头独蒜
1个洋葱
4个青椒
1块嫩姜
1块桂皮
七八根干红辣椒
盐
料酒
蚝油
猪油
酱油
香醋
辣椒酱
黑胡椒
适量白糖
做法：
第一阶段：材料的准备和辅料的处理
将所需所有材料洗净，备用
黄瓜去皮，切片（不需太薄，2-3mm厚即可），独蒜去皮，拍碎（不必太碎）
将炒制酱汁所需的材料备好：洋葱，青椒，生姜，辣椒均切末
第二阶段：主料鳝鱼的处理
我买的鳝鱼是超市已经处理掉内脏的，所以省掉了宰杀这一步。将鳝鱼冲去血水后，放入较深的容器内，加2勺盐，用手均匀揉搓在鳝鱼肉上——这一步要小心鳝鱼身上的骨刺，以免划伤手指
揉搓完毕，将鳝鱼置于水龙头下，用流动的水不断冲洗，直至表面的黏液明显地减少
将鳝鱼去除头尾，切段，盛入碗中，加2勺料酒腌制（据说鳝鱼的头还挺有营养的，但是我和小羊都不吃，所以就去掉了，您可以根据您的喜好取舍）
第三阶段：私家酱料的炒制和鳝片的制作
锅中放少许食用油，一勺猪油（我用的是自家熬制的猪油，您要是不喜欢不放也行的哈）
开火，倒入洋葱末，青椒末，生姜末，干红辣椒，将桂皮掰成小段一起放入，待材料都已熟透，散发出明显的香味时，加入1勺蒜蓉辣椒酱，1勺蚝油，翻炒均匀后，盛起备用
用锅中的余油（如觉得不够，可加一点油），下入独蒜头爆香，倒入鳝片，轻轻翻炒
待鳝片刚刚变色时，加入黄瓜片，炒制好的酱汁，翻炒至入味
根据个人口感需要，加入适量的盐和几滴酱油调味。起锅前，加少许白糖提鲜，淋上起锅醋，撒上胡椒粉即可
太妃组—太妃巴斯克芝士蛋糕
很多人觉得制作焦糖奶酱有点复杂或者有点危险……怕掌握不好煮的火候～而失败～那雀巢的太妃炼乳就是很不错的选择❤️浓浓的焦糖味…细腻顺滑…
网红巴斯克芝士蛋糕用雀巢的太妃炼乳代替糖～超香浓的焦糖味～配上咖啡☕️享受自己的下午茶
用料：
200克奶油奶酪
100克雀巢淡奶油
3勺雀巢太妃炼乳
8克玉米淀粉
2个鸡蛋
做法：
先准备好材料
如果有料理机或者破壁机、绞肉机，就可以把全部材料放入机里。
超浓郁的太妃炼乳…让制作更方便
开机打匀
过筛
倒入玛芬模里
放入预热好的烤箱里，中层，200度20分钟
烘烤的时候会慢慢涨起来，然后慢慢上色
出炉后会慢慢回落
冷藏2小时以上就可以品尝
配上咖啡～好赞
特铜锣烧(紫薯松饼)
大宝是个特殊的宝宝，每次有好吃的普食，我都会给她做一份
普通方子用鸡蛋多，颜色会好看，而我的宝宝不能摄入过多高蛋白，怎么保证鸡蛋少的情况下，颜色好看呢，我就想到了转化糖浆，正好家里有先前做好的一罐
用料：
松饼材料:
15克蛋黄
30克转化糖浆
20克玉米油
2克泡打粉
150-160克椰汁
100克千林自发粉
紫薯泥材料
1个紫薯
30－40克白糖
做法：
松饼材料依次加入碗中搅拌均匀
过筛两次成这样的面糊，静置30分钟再烙。等待期间蒸紫薯了。
紫薯切片滴几滴白醋上锅蒸熟，一定趁热加入白糖捣碎，趁热会紫薯泥很细腻，凉了就成粉面状了
开始烙饼，全程中小火，舀一勺面糊到不粘平底锅中，等表面泡泡全部破裂，离火翻面，翻面再烙一下，每烙一个饼，锅都要降温，可以放一块湿毛巾在旁边，每次先用湿毛巾降一下锅底，再用水冲一下锅底，又快又安全。
是不是很柔软
在粗糙的那面抹上紫薯泥，盖上另一片饼皮
好了，我烙了十来片松饼，可以在烙好三四片饼皮时，一边烙饼一边抹紫薯泥，这样饼烙完，夹心也抹好了
好了
满意
浓郁的节日气息——巧克力杏仁慕斯
为**庆生，加上这个十月各种朋友喜结连理。在这个幸福和果实双丰收的季节里，愿这个浓郁的巧克力甜点送给大家我由衷的祝福。
传统的慕斯是比较好处理的蛋糕之一，只需要淡奶油、吉利丁和喜欢口味的原料混合，放入冰箱冷藏即可。今天这个慕斯我采用了雨夜妮娜的配方，三层蛋糕加三层巧克力慕斯，入口绝对的浓郁，喜欢巧克力的童鞋绝不能错过哈~
用料：
3个#可可海绵蛋糕
80g低粉
60ml牛奶
15g黄油
20g可可粉
1小勺百利甜酒
3个蛋黄
#杏仁蛋白蛋糕
3个蛋白
20g甜菜糖
70g杏仁粉
#巧克力慕斯糊
3个蛋黄
20ml水
50g甜菜糖
80g黑巧克力
110ml淡奶油
做法：
先制作可可海绵蛋糕。我用的是日式法，不易消泡。具体做法：将蛋白分三次加入甜菜糖，用打蛋器打至硬性发泡
加入蛋黄，打1-2分钟左右，筛入低粉，兜底搅拌至无粉状态
黄油融化，加入牛奶，之后加百利甜酒；筛入可可粉，搅拌至无颗粒
蛋糊中加入可可溶液，用刮刀兜底搅拌
从较高处倒入6寸圆模中，震出气泡。烤箱170度预热，烤制30-40分钟后脱模晾凉。切片，厚度在6-7mm左右
接着制作杏仁蛋白蛋糕：
a. 将蛋白加糖打发至硬性发泡；
b. 筛入杏仁粉，搅拌至微微流动状态，倒入垫好烤纸的磨具中抹平。180度15分钟左右；
c. 冷却后切片，厚度与海绵蛋糕基本一致；
然后是巧克力慕斯：
a. 用电动打蛋器将蛋黄液大致打匀；
b. 水加糖加热至110度，细线加入蛋黄中，用电动打蛋器高速打3分钟左右，至蛋黄变浅变浓稠；
c. 将巧克力隔水加热至融化；
d. 淡奶油打发至8分后，将巧克力加入淡奶油中拌匀；
e. 与蛋黄液混合，搅拌均匀；
开始装配蛋糕：
将模具底部垫烤纸，周围围上慕斯圈；
放入一片可可海绵蛋糕；
放入1/3的巧克力慕斯糊；
放入杏仁蛋白蛋糕，再倒入1/3慕斯糊；
之后再铺海绵蛋糕，最后1/3慕斯糊；
保鲜膜包裹顶部后，放入冰箱冷藏一夜
麻薯面包
用料：
15g木薯粉
5g糯米粉
3g高粉
5g糖
6g鸡蛋
5g油（黄油）
10g牛奶
适量可可/抹茶粉
做法：
牛奶+蛋搅拌均匀，+高粉+糯米粉+盐搅拌均匀，+木薯粉搅拌均匀，+油搅拌均匀
+可可/抹茶粉搅拌，舀在油纸上
预热210℃，10min
火鸡面煎饼
用料：
3个鸡蛋
1包火鸡面
2片生菜
2片火腿肠
做法：
把火鸡面煮熟过凉水备用
锅中放油，放入面和适量的调味包翻炒均匀，加入打匀的三个鸡蛋一面熟后翻面
挤上火鸡面酱料，加入火腿肠生菜，卷起来就可以吃啦（做这个饼的前提是需要一个不粘锅，不然面会碎）
好吃
肉桂卷
用料：
700克面粉
100克黄油
320克牛奶
100克黄砂糖
一小包或十克干酵母
一茶匙泡打粉
少许盐
约80克面粉(发酵过后和面用)
内陷
约20克黄油
约80克白糖
约两汤匙肉桂粉
表面的淋面
约一汤匙开水
约100克白糖
一茶匙香草精
做法：
干酵母加约40克温水和匀，静置发酵
找一个大锅或者大的容器，大锅是因为有盖子，待会发酵直接用锅盖盖着就可以了，不需要再找保鲜膜来覆盖
加入320克牛奶
放上炉灶小火加热至黄油快要完全融化，关火
从灶台移开锅子，加入黄砂糖100克，边用硅胶刮刀或木质勺子搅拌融化砂糖，边给油奶混合液降温，至砂糖融化，温度和体温差不多，不会烫手
这时酵母应该已经起了活性，表面很多细密泡泡
倒入黄油奶混合液
筛入面粉700克
拌匀成这个状态，比较湿软，粘手
盖上盖子放温暖地方发酵约半小时
发酵好的面糊有面香味，内部很多气孔，体积变两倍大
动图看一下会比较清楚
另称80克面粉，加一茶匙泡打粉
加少许盐(图中粉色的是盐，就那么一丢丢，不用多)
加入面糊，稍微揉成柔软不粘手的面团即可，不用揉太久
面团擀开成长方形，差不多半厘米厚
均匀抹上黄油
均匀撒上白糖约80克，
撒上肉桂粉，喜欢味道浓的撒厚点，喜欢淡的撒少点，尽量撒均匀就好
小心卷起面皮，从长的一边卷起，边卷边收紧，要不然切开后会很稀松
卷好后，开口朝下稍微放一下，去准备烤盘
烤盘垫上烘焙防粘纸。烤箱打开60度
切成约两三厘米宽的小节
整形变圆，放在烤盘，不要摆太密
烤箱60度后，关掉烤箱火力。打开，放入一碗开水，营造一个发酵箱的效果，放入肉桂卷
发酵约半小时，体积变大，轻轻碰很软很蓬。拿开发酵好的肉桂卷，烤箱预热170度，温度到达再放入肉桂卷。烤约20到25分钟。要时不时观察上色情况，如果一盘装不完，装两盘的话，上面那盘记得盖上锡纸，以防烧焦。
准备肉桂卷上面的淋面。约一汤匙开水，加约100克白砂糖，一茶匙香草精，搅拌均匀(这里是用的黄砂糖，因为我喜欢两种糖的味道，所以做了两种淋面)
烤好后，可以马上拿出烤箱，趁热均匀淋上糖水淋面。
芦笋培根浓汤(简易无奶油版)
吃完年夜饭，家里剩下一点芦笋，用来清炒好像量太少。
想起可以做在西餐厅吃过的芦笋浓汤，搜了搜菜谱，可家里既没有土豆又没有淡奶油，于是硬着头皮做了简易版的。整个过程超级快手，虽然没有放了奶油的奶香那么浓郁，却更有芦笋清爽的味道，倒也并不逊色。
下厨房的乐趣也在于，用手边有限的材料，加上巧思和心意，创造出属于自己的一份惊喜，不是吗
用料：
适量芦笋
适量牛奶
适量盐
适量黑胡椒粉
可选我会说我是想买淡奶油结果买成了这货嘛三花淡奶
一到两片培根
做法：
将芦笋洗净切小段
烧一锅水将芦笋焯熟捞出沥水，时间可以稍长一些，不然不容易打烂
将培根切成小块放入锅中煎熟，不要切太小因为培根煎的过程中会回缩一点
把焯好的芦笋倒入搅拌机，加入适量牛奶，依个人口味洒入适量盐和胡椒粉，搅打均匀成稍稀的糊状即可。如果喜欢浓郁一点，可以加入适量淡奶。
将搅打好的芦笋汤倒入碗中，轻轻铺上几块煎好的培根就大功告成了~
解馋香煎厚豆腐干
用料：
四块豆腐干
1勺蚝油
4勺生抽
适量黑胡椒
适量十三香
适量辣椒油
几根香菜
1根青蒜
1个小米辣
做法：
1、如图准备好所有材料：豆腐干切四瓣，生抽蚝油辣椒油胡椒粉十三香拌匀加点水，香菜青蒜小米辣切好备用
2、豆腐块下锅煎至两面金黄
3、碗里调料下锅煮开，翻拌豆腐就可出锅
4、盛出盘撒上香菜小米辣青蒜即可
香到爱不释手的养生八宝茶
超简单的蹦迪必备养生茶，别人蹦迪喝长岛冰茶，我保温杯+红枣茶，我就是我，是不一样的养生大呲花，对，就是那么拽。
用料：
6颗红枣
3颗桂圆
3克葡萄干
3克枸杞
2克熟白芝麻
10克茉莉花茶叶
2片苹果干
4朵玫瑰花茶
适量冰糖
1000毫升水
做法：
水烧开，大枣剪开，所有东西一股脑倒进去大火煮四五分钟。
纸杯戚风蛋糕
用料：
食材：
5个鸡蛋
40克玉米油
85克玉米淀粉
25克细砂糖
克牛奶
克面粉
25克糖
做法：
5个鸡蛋，蛋黄蛋白分离
蛋黄部分：将25g糖，40g玉米油，40g纯牛奶或者水依次加入蛋黄中并依次打发。接着加入85g低筋面粉，边加入加进行打发，直到打发，搅拌均匀为止。
完成的蛋黄部分。
蛋清部分：加入50g白糖，分3次加入，分别依次打发。可加几滴醋或柠檬汁去腥。注意：蛋白，打蛋器要无水无油无杂物便于打发。此环节最累，建议用电动打蛋器。
一直打发直倒过来不脱落为止。
将三分之一蛋白倒进蛋黄搅拌。
将搅拌的蛋黄全部倒进剩下的蛋白中。
搅拌均匀后倒进纸杯中。
这时，烤箱预热5分钟，150℃。
将纸杯放入烤箱。120℃，25分钟后150℃，25分钟即可。后5分钟注意观察烤箱变化，及时关闭烤箱，以免烤焦。
好吃的蛋糕烤好啦。
完成啦！
水煮鱼片
水煮系列，准备工作比较繁琐，材料准备要全，我用的是海鱼，所以上浆过油了，如果是草鱼黑鱼之类河鱼，不用上浆过油，直接水煮即可，水煮肉类以此类推。
用料：
500g龙利鱼
500g生菜
少许泡椒
少许干辣椒
少许蒜末
少许香葱
少许香菜
少许辣酱
少许豆瓣酱
少许芝麻
少许花椒油
做法：
切鱼片
切把撕好的生菜烫一下
各种辅料切好
辣酱
花椒油
豆瓣酱
鱼片上浆过油
葱炝锅，炸泡椒干辣椒辣酱豆瓣酱，加水，开锅后把渣子捞出来
下鱼片
装盘
装盘后，撒香菜，香葱，干辣椒，芝麻，蒜末
锅内烧油，浇在表面
木瓜鸡胸沙拉
一个只有几片生菜的中午，翻出了半个木瓜，切两片给了娃，剩下的留给娘。
烤鸡胸的同时烤松子，然后娘可以喂娃，喂完娃，鸡胸出炉，切块，娘满足了。没娃的，那就随便去按个摩，追部剧。
该沙拉无油，用松子替代了补充脂肪，刚刚烘烤的松子比烘烤后放久了的松子更香。营养流失也少，最关键是没油夯味。
木瓜的甜，松子的脆，鸡肉的香，几重口感，关键是健康，还不耽误事儿，快捷。
用料：
1块鸡胸
适量意大利香草
10g松子
适量盐
适量黑胡椒
半个小号木瓜
一把生菜叶或其他沙拉菜
3勺橄榄油
1勺白葡萄酒醋
做法：
鸡胸横着从中间剖开一分为二，用盐，黑胡椒粉，意大利香草两面抹，腌制半个小时，放入烤盘，或空气炸锅，表面撒松子。
烤箱195度，热风功能，25分钟
空气炸锅185度，22分钟

烤鸡胸的同时准备沙拉。
生菜切碎，木瓜切块，我一般喜欢沙拉叶在菜坂上调好味然后装盘，也可以装盘后调味。就是按照盐，葡萄酒醋，橄榄油，的顺序，淋在沙拉上，用手轻轻和匀。摆上木瓜。

鸡胸烤好以后切块，放在沙拉上面，松子洒在表面。如果用了烘焙纸会看到烤鸡胸会有些汁水在里面，不要倒掉，这是精华，将其最后淋在鸡胸上。




好，开动吧
月亮与六便士 • 巧克力蓝莓慕斯
【记录】在一家甜品店看到了一颗星月挞，想来和夏洛特搭配也会很棒，便成就了这位慕斯朋友😃 
模具尺寸：6寸
用料：
夏洛特蛋糕
3个鸡蛋
85g低筋面粉
15g可可粉
20g细砂糖
奶油白慕斯
80g淡奶油
15g细砂糖
2g吉利丁
巧克力黑慕斯
200g淡奶油
150g巧克力
55g牛奶
10g可可粉
3g吉利丁
2盒蓝莓
做法：
蛋糕底选择夏洛特蛋糕（如图所示）
参考油管up CookingTree的方子【蜜橘巧克力慕斯】
白奶油慕斯
① 淡奶油加入细砂糖打至六分发
② 融化吉利丁，与①混合均匀
③ 倒入与夏洛特蛋糕齐平的高度，冷藏30min
巧克力慕斯
① 将55g牛奶和65g淡奶油倒入奶锅中小火加热，再加入切成碎块的巧克力，搅拌至完全融化
② 关火，加入融化的吉利丁搅拌均匀，放在一旁室温冷却一会儿
③ 将剩下的淡奶油打至六分发，与②混合，加入10g可可粉，搅拌均匀
④ 倒入模具中冷藏

月亮与六便士
① 曲奇按照这个方子来的 画出图案刻下来
http://www.xiachufang.com/recipe/100389096/
② 铺满蓝莓+曲奇装饰
橙香三文鱼
用料：
三文鱼
橙子
细盐
料酒
橄榄油
做法：
三文鱼切片（去皮，鱼皮可以另用），放少许细盐、料酒、几滴橄榄油腌制一会
给鱼片沾一层薄薄的面粉
橙子一个挤出果汁和果肉
煎锅烧热，倒橄榄油。鱼片入锅煎至两面金黄色，撒胡椒粉
把橙汁倒入煎锅中
稍微焖一会，汤汁快收干时关火
零失败蛋饺
突然想给孩子做蛋饺，前几天叫着要吃饺子，可是模具还没到，给她换个新口味😁
     有时候老母亲的动力都源于那个爱吃的孩子，15块的肉大概半斤，居然用了12个蛋，太恐怖了~
      别被方子吓到，用量仅供参考，看了我之后，建议你们肉不用买太多，真的请相信我😭
用料：
12个鸡蛋（鸭蛋）
少许淀粉
半斤猪肉带肥肉
一把葱
半根胡萝卜
若干马蹄
水
生抽
料酒
蚝油
香油
盐
白糖
做法：
猪肉，不建议纯瘦肉，带点肥肉更好吃，然后➕上酱油，料酒，香油，白糖，盐（一点点，不够吃的时候还可以再放）调料随意，放你们喜欢的就好~
猪肉用料理机打碎
把胡萝卜，马蹄，切碎，不建议用料理机，口感会不好
葱切葱花，然后同一方向搅拌至少5分钟以上，肉多的时间➕长，把肉搅晕了更好吃
忽略我的视频，里面找不到马蹄😂
早上买材料的时候，卖马蹄的老太太问我要不要，我当时不知道在想什么义无反顾的走了，等我中午想起来再去买人家都回家了，不过没有味道也不错

淀粉➕点水搅拌，玉米淀粉红薯淀粉都可，我今天用的鸭蛋，鸭蛋比鸡蛋坚强，摊皮的时候不易破点，鸡蛋口感更嫩
水淀粉大概2个蛋放那么一勺子差不多，多点少点不要慌，蛋液我还放了盐，几滴油，用蛋抽使劲搅拌~
这步嘛，赶时间可省略，我保证如果你做失败了，与它无关😁用筛子过筛下蛋液
最关键的一步
找个心仪的大勺子，绝对不会粘的平底锅，按视频操作，文字已经无法描述，学习不好…
注意速度要快，动作要温柔，多做几遍就ok了
锅底刷薄油，不刷我觉得也是那么回事

还不错吧
筋头巴脑
爱吃肉肉的一家人
用料：
3片香叶
5粒丁香
1小块桂皮
2瓣豆蔻
3片姜
1小勺生抽
一小勺酱油
一大勺浙江黄酒
4根胡萝卜
1个圆葱
2斤羊筋头巴脑
1小棵香菜
少许黑白芝麻
少许小葱
少许冰糖
适量盐
适量鸡粉
四分之一包火锅底料
少许孜然粒
少许青红椒
做法：
把香叶  桂皮   豆蔻  丁香   放入锅内小火煸香，放入火锅底料煸香。一直保持小火，放入圆葱  胡萝卜煸至蔬菜变色。
把羊筋头巴脑放入锅内(已经焯过水洗净的)，放入调味品：浙江黄酒  酱油  生抽。炒匀调料，倒入开水，完全没过肉。继续小火炖肉，加入冰糖  孜然粒，十分钟后根据汤汁加入适量的盐。炖至肉软烂后，加入青红椒  鸡粉，翻炒后加入葱花  芝麻  香菜，出锅。
配米饭吃超级棒！
潮汕咸粽子
想吃就行动，就这么简单
用料：
适量五花肉
适量五香粉
适量花生
适量粽叶
适量生抽
适量萝卜干
适量大蒜
适量糯米
适量酱油
适量香菇
适量虾米
适量盐
依据个人口味喜欢吃什么就加什么
做法：
把五花肉切片，切好后加入盐、五香粉、酱油腌制片刻，香菇切片，萝卜干干和蒜切末，放入锅里炒香，虾米和干贝清洗干净备用，把糯米和花生放盆里多清洗几遍，沥干水分加入适量五香粉和盐搅匀即可，粽叶清洗干净就可以包粽子了
五色炒饭
用料：
一碗剩米饭
一个鸡蛋
一根火腿肠
半根胡萝卜
1/4个元葱
一棵小油菜
盐
橄榄油
胡椒粉
酱油
做法：
炒饭配料准备好
将火腿肠、油菜、胡萝卜、元葱都切成小丁
剩米饭从冰箱里拿出来备用
鸡蛋加适量盐打散
锅烧热，放稍多点油，将鸡蛋炒熟后盛出
将火腿肠丁、油菜丁、胡萝卜丁、元葱丁下锅翻炒至熟，加点胡椒粉调味
倒入剩米饭翻炒均匀
加点酱油炒匀即可出锅
萌系小猪莲蓉月饼
很多人都知道，月饼对烤箱的温度要求很高，温度太低，会令月饼上色太浅没有卖相，温度太高，又会令月饼开裂和变形，检验一个烤箱的温度，很多人喜欢用戚风蛋糕去尝试一下，我却喜欢直接烤个月饼，看它的成色和口感，马上就可以知道这台烤箱是否符合我自己的要求了。太常规的烤箱我看不中，就如太常规的月饼我也不会喜欢，所以这次用了这款广式萌系小猪莲蓉月饼来玩一玩。
用料：
105克易小焙月饼粉
75克转化糖浆
25克花生油
300克低糖莲蓉
少许蛋黄水
少许色拉油（防粘）
少许月饼粉（防粘）
做法：
花生油与转换糖浆倒入碗中，拌至糖浆发白后静置2分钟
筛入广式月饼粉
拌至无干粉
盖上保鲜膜室温静置30分钟至1小时
莲蓉月饼馅平均分成25克一份，搓圆
将醒好的面皮平均分成15克一份
饼皮压成中间稍厚边缘薄的圆片，包住月饼馅，虎口慢慢往上推，收口收紧
表面滚少许月饼粉防粘
小猪的硅胶月饼膜里面均匀的抹上少许的色拉油，放入月饼胚，用力压紧
先从模具的旁边掰开，上面往下压出月饼胚
另一只小猪的形状
放在烤盘上
烤箱预热上火200度，下火170度
将烤盘放入预热好的烤箱内，烤5分钟
取出均匀地筛上蛋黄液，再次入炉烤10分钟
出炉放至涼透，细毛笔粘少许食用黑色素画好眼睛，红色素写上福字，密封保存，2-3天回油
成品
成品
成品
排骨玉米山药胡萝卜汤
想煲汤给对象喝(灬ꈍ ꈍ灬)啵
用料：
500克排骨
1根胡萝卜
1根甜玉米
1根山药
5片姜
1根大葱
3根小葱
4颗红枣
适量盐
做法：
排骨洗净冷水下锅
加入葱姜
煮至沸腾捞出洗净ヽﾐ ´∀｀ﾐノ＜
锅里放油
加入葱姜
加入排骨翻炒
加入开水煮一个半小时(๑>؂<๑）
（由于宿舍锅火力很小的原因所以煮了一个半小时）
加入红枣，山药，玉米，胡萝卜
再煮半小时٩(๑^o^๑)۶
咕嘟咕嘟……

半小时过去了
加盐
完成(σ′▽‵)′▽‵)σ

装盒，带给男朋友
我真是个贤惠的女朋友哈哈哈
(´｡✪ω✪｡｀)
懒人版不用熬鸡汤的超快手鸡汤面~太太乐鲜鸡汁快手菜
一大早娃想吃鸡汤面，没熬鸡汤啊，肿么办~幸亏家里常备太太乐鲜鸡汁✌✌机智如我😜超快手懒人版鸡汤面，从准备到出锅用不了10分钟，特别适合忙碌的早晨！
用料：
2汤匙太太乐鲜鸡汁
60克龙须面
600ml矿泉水
2棵小油菜
2段香葱叶
1个鸡蛋
做法：
先准备食材，很普通，家家都有的
锅中水开，下入龙须面，用筷子搅一搅，盖上锅盖煮2分钟
放入洗干净的小油菜，再煮半分钟
加入2汤匙太太乐鲜鸡汁，美味全靠它了哦😍😍
另一个锅里煮一个荷包蛋（这个太简单了，不上图了哈），然后加入鸡汤面里，撒上香葱沫，不用额外加盐，味道超鲜美，咸淡刚刚好
完美的快手鸡汤面就做好喽！味道老好了，要不要吃一碗👆👆
简单操作🥭芒果&榴莲  千层 蛋糕8寸
尝试过很多配方做出来的千层皮都不满意！最后用这个配方做出来的好成功！非常的满意！如果你也想学做千层蛋糕的可以跟我的配方试试。 
大概是15-18皮
用料：
3个鸡蛋
280克牛奶
20克淡奶油
35克细砂糖
20克黄油
120克低筋面粉
大芒果一个半芒果
做法：
1️⃣3个鸡蛋打散，加入过筛好低筋面粉搅拌均匀
2️⃣牛奶加糖加黄油加淡奶油小火加热融化
（没有淡奶油的可以换成牛奶🥛）这一步是为了防止油水分离
3️⃣牛奶没有那么烫手就可以慢慢的加入面糊中一边加入一边搅拌，至全部牛奶加入完！
4️⃣还有最重要的一步记得过筛2次‼️（2次）为了面糊更加均匀细腻
5️⃣到了这一步就可以小火🔥一层一层煎（用不粘锅）煎制起小泡泡
6️⃣煎好的饼皮放凉备用
7️⃣接着打发淡奶油8寸的蛋糕需要450克淡奶油、41克白砂糖。全部加一起开动打蛋器高速打发看到纹路清晰然后转低速打发！（千层蛋糕的奶油稍微打硬一些）
8️⃣最后一步开始组装
皮、一层奶油、一层芒果
（我是3层皮一层芒果这样做）
建议大家芒果切小颗一点或者是切片做起来会比较好看！还有可以做好用蛋糕模具倒扣，然后再放冰箱冷藏1个小时吃😉
炒鸡好吃的
超好吃的榴莲千层！榴莲馅我用了450克做了4层！喜欢吃榴莲的可以把芒果馅换成榴莲😍
极简『芝士烤香菇』
香菇一直都像是个配角，出现在各种主菜旁边。

今天打算用香菇做一道主菜，让它大放光彩一次。

配料里的百里香大家可以换成自己喜欢的任何香草，烤出来的汤汁一起大口吃掉，爽呆！
用料：
9朵香菇
1片芝士片
少许盐
适量百里香
做法：
香菇洗净，去蒂。香菇根儿别扔哈，留着。
芝士片均匀分成9小块。
在香菇小碗里撒一点点盐和百里香。
最上面铺上小芝士片。
烤箱200度预热，中层，上火190°，下火200°，烤5-8分钟。
出炉摆盘。其余的站厨房就吃了，来不及照相…😂
香菇根儿撒点盐、孜然和辣椒粉，烤10分钟，也非常好吃！肉肉的口感和烧烤的味道很搭～🤗
芦笋炒肉
很营养的一道菜
用料：
芦笋数根
肥瘦肉丝
豆干
榨菜
青彩椒
做法：
芦笋 青椒切丝
榨菜 干子 肉丝（肉丝要有点肥肉的）切好备用
肥肉先下锅备熟
瘦肉下锅，干子下锅，炒出水后煮一分钟，烧熟
放入芦笋 青椒 榨菜炒一会，加点水，烧一分钟烧熟
加点盐，味精，生抽等佐料即可处锅
懒人电饭煲咸饭
用料：
2杯大米
2根香肠
半根玉米
5克盐
100克肉
一个西红柿
2勺生抽
一小把干贝
1/4个芋头
做法：
大米洗净放电饭煲，我还加了燕麦片，增加口感，加燕麦片，水量跟平常一样，如果没加燕麦片，水可以少一点。
将玉米，腊肠，五花肉（用蚝油稍微淹一会），干贝，芋头，西红柿码放在米上，加酱油，黑胡椒少许，盐，鸡精。（加的料可以根据个人喜好，我是看家里有什么，加什么）
按上煮饭键
米饭煮熟，搅拌均匀
加入炸好的葱头油
装碗，压实，倒扣在盘里。
装大厨必会 の 5道西班牙特色菜
Tapas虽说是西班牙特色小吃，但它恐怕早已成为一个世界性的外来语。无论是在英语、法语、德语还是日语中，它都代表了一个比本身语义更广泛的含义——小吃。

在西班牙，人们习惯在下午2点吃午餐，在晚上8点之后吃晚餐，两顿正餐之间属于Tapas时间。随意走入一家餐厅都有最新鲜的Tapas供应，甚至有专门只做Tapas的餐馆。人们在这里喝酒，聊天，消磨时间，渐渐的，方便，随性，享乐主义逐渐渗入Tapas，成为这道食物的灵魂。
用料：
西班牙Tapas
做法：
食材：
面包片、西红柿、蒜瓣、橄榄油
做法：
1. 面包切片，烤至金黄
2. 选取新烤的面包，每片面包用半个新鲜西红柿擦，如果喜欢可以放切碎的蒜和盐，然后撒上橄榄油即可
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食材：
橄榄油、土豆（切小块）、西班牙香肠切片、培根、水、彩椒粉、瓣蒜（切碎）、月桂叶、辣椒籽（选放）
做法：
1. 复底平底锅预热倒入橄榄油，放入土豆块煎10分钟
2.加入香肠和培根煎2分钟左右
3. 倒入水，彩椒粉，蒜末，月桂叶和辣椒籽
4. 转小火煮15到20分钟，期间要进行搅拌
5. 当土豆变软，放入少量的盐（香肠较咸可少放或者不放均可）
装饰idea ：
小芹菜叶切碎撒在上面或者选择两小片摆盘
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食材：
大蒜、虾（普通大虾）、黄油、橄榄油、白兰地、柠檬、盐、胡椒粉
做法：
1．凉水清洗虾，并用厨房纸擦干，表皮不要有水分
2．平底锅倒入橄榄油和黄油，黄油融化后放入蒜片和虾，转大火翻炒3-4分钟，至虾完全变色
3. 倒上白兰地，放盐和胡椒粉，撒上切碎的欧芹叶
4. 每份放四分之一个柠檬
装饰idea ：
少量的欧芹叶做装饰
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食材：
鸡腿、辣椒粉、橄榄油、蒜瓣切片、白葡萄酒（干白）、月桂叶、盐、面包(配着吃，当然基本所有tapas都是会给点面包片的，是长棍面包切片，西班牙人也吃长棍而且吃的不比法国人少)
做法：1. 鸡腿去骨，带皮最好,切块大小最好每块是一口的量
2. 在切好的鸡腿上撒辣椒面
3. 平底锅放油加热用中火煎蒜片使其变成金黄，取出蒜片去油备用
4. 鸡肉倒入锅中，中火煎10分钟左右，使变软呈金黄色；然后倒入白葡萄酒和月桂叶，大火使沸腾后转小火适当搅动。大约10分钟或者锅内基本没有液体，不要全干
5. 鸡肉上撒上少许的盐，将开始炸好的蒜片均匀的撒到上面即可
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食材：
橄榄油、土豆、洋葱、鸡蛋、盐
做法：
1.土豆去皮或者切成厚片，洋葱切指甲片大小
2.锅内倒入橄榄油，7成热的时候放入切好的土豆、洋葱，加盐，中火煎15分钟左右，搅拌，土豆变软即可，捞出控油
3.鸡蛋打均匀倒入盛土豆的大碗里，搅拌，放置10分钟左右。
4.取平底锅不粘锅，放少量橄榄油，大火30秒钟左右倒入准备好的材料，用炒菜的铲子将锅内弄平整，煎好后翻面
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渐变彩虹生日蛋糕
我能想到最浪费的事，就是亲手为老公做生日蛋糕！斟酌了很久，钟情渐变色玫瑰和彩虹两款蛋糕，犹豫不定，老公说那就彩虹吧，怎奈摸面实在太渣，于是灵机一动，把渐变玫瑰和彩虹合二为一，成品出来好漂亮，风雨彩虹，铿锵玫瑰，一生陪你一起走！
用料：
5片8寸彩虹蛋糕片
1个6寸蛋糕坯
做法：
摸面
渐变玫瑰
彩虹
彩虹➕云朵
好喜欢这个颜色搭配
底层的彩虹片太薄了，其实是5个颜色，这样看不大出来
墨西哥鸡肉卷：弹指间，诉不尽的往事如烟
这是一道完美复刻了
肯德基·墨西哥鸡肉卷的小食
按照此法制作，墨西哥卷饼柔软而有韧性
沙拉酱与番茄酱的混合
完美的衬托出鸡肉的鲜香

最为关键的是，一定要用燕麦去包裹鸡肉
原味的燕麦片就好
如此，才能够呈现出同肯德基如出一辙的香酥口感

当然，这道菜君爷的评价是
“嗯~嗯嗯~~嗯嗯嗯~~~”

想当年，刘禅大爷玩性大发，乐不思蜀
现如今，君爷为着一道小食，居然食不能言
哈哈，哈哈哈，哈哈哈哈
用料：
200g面粉
3g酵母
3g盐
10g食用油
120g水
馅料：
1块鸡胸肉
适量沙拉酱
1枚鸡蛋
1碗燕麦
1株生菜
做法：
将鸡胸肉切成拇指粗细的长条，用料酒、盐、辣椒面，胡椒粉腌制30分钟备用；将面粉、酵母、水、盐、食用油混合在一起揉成光滑的面团后，盖保鲜膜醒30分钟左右；
锅中热油，腌好的鸡胸肉先裹上一层面粉，然后裹一层蛋液，再然后裹一层燕麦，放入热好的油里炸。炸制金黄色捞出备用；
醒好的面团平均分成5等份，然后擀成薄薄的圆饼，当然擀不圆也没关系，反正是自己吃~
中火烧热平底锅（不放油），然后将擀好的饼皮平铺在平底锅内，等到饼皮鼓起泡泡后，翻面继续烙15秒，完成；
饼皮上抹一层沙拉酱，然后铺上生菜叶，炸好的鸡胸肉，最后在来一点番茄酱，卷起来，堪称完美！
成品图1
成品图2
蒸莲藕南瓜
想要健康饮食的学生党早餐～
用料：
200克南瓜
1节藕
做法：
洗净削皮切块
蒸锅蒸熟
厨娘小郭：肉沫茄子🍆
新冠肺炎把我憋在了家里，以前不做饭是因为懒，也不是不会做。现在老妈要在医院值班，所以厨房就暂时交给我了（心不甘情不愿ing🤦🏻‍♀️）
用料：
2个茄子
1勺耗油
1勺酱油
1/2勺生抽
1勺醋
适量糖
1勺郫县豆瓣酱
做法：
长茄子滚刀切，我搜了好久滚刀到底怎么切，不晓得这样对不对，那么滚刀切的精华是什么嘞？和切成长条有什么区别？？
因为第一次做这道菜，中间不敢懈怠，所以没拍照，我写在小本本上吧。
一大杯水的教训
总结一下我的不足：1.茄子煎的时间还不太够，微微有一点脆，下次做完的时候要尝一下，这是厨师的灵魂。2.郫县豆瓣酱和耗油慎用，真的很咸，倒多了宁愿浪费也别都放进去，谨记。
香糯糯的紫薯牛奶
一个爱紫薯，爱牛奶的girl，便将这两者完美的结合，竟碰撞出香糯顺滑的紫牛奶～不加糖的甜度也满意～
用料：
纯牛奶250ml紫薯约140克
做法：
将紫薯蒸熟，切块。
把紫薯，牛奶一起加入料理机，低速搅拌。
将“紫牛奶”倒出，小火加热，即可。
红烧猪蹄
红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。
用料：
一只猪蹄
100g冰糖
200g料酒
5个八角
5g姜
5片香叶
5g桂皮
10g盐
30g生抽
200g啤酒
20g豆腐乳
做法：
备菜
1将猪蹄洗净
2将姜切片
锅里放水，加入猪蹄焯水，水开后再煮3分钟
往锅中加入冰糖100g、桂皮5g、八角5个、香叶5片、姜5g、盐10g、生抽30g、白胡椒粉5g、豆腐乳20g、料酒200g、啤酒200g
再加入猪蹄，煮90分钟大火收汁，出锅装盘
虾油炒饭
记得夏天在民丹岛的月椿点过这么一份虾油炒饭，价格暴力不说味道还一般。回家后自己炸了点虾油试了下，恩～～～。原来生活就是这么简单，只要用一点点的小心思，就足以化腐朽为神奇！哦耶
用料：
虾油
一碗剩米饭
2个鸡蛋
适量葱花
适量盐、鸡精
做法：
准备虾油
蛋炒饭一样的步骤，只不过换成虾油
青椒小炒肉
用料：
一把青椒
适量五花肉
适量葱姜蒜
一勺郫县豆瓣酱
半勺料酒
做法：
青椒洗净切段（青椒的辣味很重要，我用的是青线椒，需要注意不要用大肉椒），葱姜蒜切块，五花肉切小块
锅中倒油，油热后下葱姜蒜 炒出香味，下五花肉 炒出油，五花肉炒到变色
放入豆瓣酱 等酱充分融化混合后，下青椒 翻炒一分钟，加入少许生抽，翻炒片刻出锅
豆浆配酱油捞面
用料：
面条
水
酱油
香油
麻油
豆浆粉
做法：
锅放入开水，来煮
煮沸后，面条冲洗干净后，面条放锅里来煮
面条煮熟后，关火
把水倒掉，把面倒入碟
把香油、酱油和麻油倒入碟
翻滚圴匀
把豆浆粉倒入水杯
再把开水倒入水杯
搅拌均匀
完成
素食鲜拌面
高中那会住校，特别爱吃鲜拌面。很辣很过瘾，经常和同学不去食堂窝在宿舍吃拌面。之后就再也没吃过了，某一天突然想起，上网一查还真有卖的，赶紧买了几盒。一吃就想起了和同学叽叽喳喳吵吵闹闹的青春，好怀念。
用料：
一盒鲜拌面
一碗开水
做法：
我后来买的这个牌子，不过这个味道不是最好吃的，我最爱红油辣子味的。
用开水过一遍面条，也可以不过，但还是泡一下更好吃。倒掉水，放入调料包拌匀。
装盘，撒上香料包。也可以加鸡蛋，榨菜，蔬菜等等。
一人食·可乐鸡翅饭
一个人来到了深圳，租了个小房子。平时吃腻了外卖，便自己动手做一顿好吃的给自己！感谢自己的勇气与拼搏。
用料：
四到六只鸡翅
适量海天酱油
两到四个朝天椒
适量油
适量盐
做法：
鸡翅洗干净，身上斜着划几口刀子，抹上足够的盐，适量酱油，少量油，腌制半个钟。
锅里生油，放入朝天椒后马上放鸡翅。记得时而翻转鸡翅，以免烧焦。待鸡翅熟了，用筷子戳一下，能顺利穿过肉即可出锅。放在白米饭上，可开吃。
懒人版土豆丝卷饼
用料：
1个土豆
两根葱
1个尖椒
1根胡萝卜
1根方腿
4瓣大蒜
15张饺子皮
做法：
备料
大蒜拍碎切蒜末，葱切末，土豆胡萝卜用擦丝器擦成丝，方腿切丝，尖椒去籽切丝
胡萝卜丝焯水，锅里倒油，烧热，倒入蒜末爆香，放入尖椒丝，火腿丝土豆丝炒软，加入盐，生抽，耗油，白胡椒粉少许调味，出锅前倒入胡萝卜丝和葱花翻炒均匀。
拿一张饺子皮刷油，再盖上一张饺子皮，如此堆叠五六张，用擀面杖擀薄
拿一张饺子皮，放上馅料，如图所示包起来
平底锅刷油，放上卷好的饼，中小火煎至两面金黄即可出锅
猪肚鸡
猪肚鸡流行广东的一种名菜，是广东客家地区洒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材和和胡椒粉的香气，具有暖胃的功效，每到天冷，就想喝上几碗。
用料：
一个猪肚
半只鸡
二颗红枣
适量盐
50克白胡椒粒
适量胡椒粉
适量枸杞
二根人参（或党参）
三根胡椒根（药店有卖）
适量鸡粉
十八个白果
八片黄芪
一盒250克纯牛奶
做法：
猪肚用面粉反复揉搓，洗二到三次，在用凉水反复冲洗干净，在用凉水浸泡半小时。
所有的药材洗净。
鸡切成小块洗净。
鸡用水汆烫一下捞出。
猪肚用水汆烫三分钟捞出。
猪肚切成细长条。
猪肚加所有药材，大火烧开转小火煮半小时。
把所有药材捞出，留下猪肚，在放入鸡肉，大火烧开转小炖半小时，在放入盐和鸡粉，白胡椒粉和纯牛奶，继续大火煮开就好。
胡椒粉的辣味和奶香味。
简单的冰镇酸梅汤。
用料：
50克山楂
50克乌梅
20克陈皮
2克甘草
适量冰糖
做法：
材料清洗一下，然后泡下，材料我都是药店的中药房买的。很便宜的。然后放入水煮，煮一个小时不到，看颜色吧。根据自己的口味烧和加水。
烧好到出来，冷却，放冰箱就可以了，
生炒糯米饭（不粘锅版）
就是想消耗家里的糯米。哈哈
第一次尝试生炒糯米饭。
家里没有长糯米。只有圆糯米。
糯米的量按照平时白米饭的量就可以了
用料：
1杯（电饭锅的量杯）圆糯米
适量瑶柱
适量虾米
1根腊肠
3朵香菇
1小根胡萝卜
1个红葱头
1根葱
1棵香菜
适量蚝油
少量生抽
适量（没有可用自家的食用油）猪油
材料可根据自己口味进行增减。
做法：
1:糯米洗干净，浸泡至少3小时，捞出，沥干水。
2:虾米瑶柱、香菇洗干净，浸泡一下，泡过的香菇和虾米瑶柱的水留着炒饭的用。
3:腊肠、泡好的香菇、胡萝卜切丁。
4:红葱头、葱、香菜切碎。
5:热锅下猪油融化，放虾米瑶柱、腊肠、胡萝卜，煸炒出香味。盛出备用。
6:锅里再加一点猪油，融化后放红葱头煸炒出香味，倒入沥干水的糯米，翻炒至出现一点黏，转小火翻炒，倒入少量泡香菇虾米的水，加盖闷10-20秒，再接着炒。（此步骤反复多次，直到糯米炒熟）

7:炒糯米饭途中可以尝试一下米饭的程度，熟了就可以加入炒好的配料，翻炒均匀。
8:倒入适量蚝油，少许生抽。（口味按个人喜好调整）因为平时做菜都是随意调味，没有刻意称重。
9:加入葱花、香菜（香菜剩几片叶子装饰用）翻炒均匀，装盘，撒上几片香菜叶子。
牛肝菌tagliatella
用料：
30-40克牛肝菌干
150-200克意大利面
少许橄榄油
少许盐
4瓣蒜
3个番茄
10个蘑菇
半个洋葱
随意牛肉糜
做法：
提前一个泡开牛肝菌干，记得泡出来的汤水不要倒掉，可以加入酱料汤底
最爱的pasta-tagliatella
番茄用沸开水烫过，去皮
牛肉糜
蒜和洋葱切碎，和橄榄油一起炒
加入牛肉糜和蘑菇继续炒，可再多加些橄榄油
放入牛肝菌，以及把番茄捏碎放入，熬糖汁，可加入前面说的牛肝菌泡出的水，如果汤汁感觉不够。
另起一个锅，煮意大利面，煮的时间通常在意面的包装上有注明。这个tagliatella只需要煮3分钟。
把煮好的意面倒入汤汁里，加盐
盛出，撒黑胡椒粉和欧芹碎，大功告成。
36小时天然酵种洋葱干法棍
用料：
425克法包粉
150克天然酵种
35克洋葱干
10克盐
420克沸水
做法：
混合沸水和洋葱干，放凉，冷藏至凉
把面粉加入1，搅拌成团，手揉就可以。冰箱冷藏浸泡过夜，8到12小时
加入盐和天然酵种，用KA勾型头第2或3档揉至面团基本均匀，大概3到4分钟。由于天然酵种的质地比较接近面团，比以前用即时酵种的版本要容易揉均匀。刚搅拌完毕一些不均匀也没关系，在下面折叠过程中会完全均匀
室温（25C）加盖发酵3小时。在30，60，90，120，150分钟时折叠（像这样
一共5次。面团非常粘湿，动作要利落。要根据自己面团的筋度调整折叠次数。面团会长大一点，但远远没有2倍大
冷藏24小时左右
取出时面团涨大到原来的2倍大，如果没有涨这么多，放在室温继续发酵至2倍左右，面团会有很多泡。这里完全需要根据面团的状况而决定是否要室温继
续发酵，发酵多久。根据我的酵种，室温，冰箱温度等因素，一般在把面团取出冷藏后还需要室温发酵1到2小时左右，但绝对不可一概而论
分割成230克面团4份，滚圆放松回温40分钟
同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达
预定温度
把三个面团整形成法棍，放在铺烘焙纸的烤盘上二次发酵40分钟左右，至手指按下慢慢弹回一部分。中间的烘焙纸要拱起间隔面团，把另一个面团整形成批萨。这次的馅料是青酱，意大利香肠，红甜椒，乳酪碎
马上把批萨送入烤箱，290C（或者你的烤箱能达到的最高温度）烤8分钟，至边缘金黄，乳酪融化沸腾
剩下的法棍面团，等二发结束，割包
关于割包的原理和注意事项请参考前文
往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，下面盛水的烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到460F（237C），烤10分钟
取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤15分钟左右，至面包成深色
辣白菜炒年糕
用料：
400克年糕
一袋辣酱
蒜
辣白菜
做法：
直接用的现成的辣酱和辣白菜，超市都能买得到的。
年糕切条水煮2分钟，捞出晾凉备用
蒜瓣切碎下锅用热油炒香，再加入切成小块的辣白菜
加入年糕搅拌均匀后加水，没过年糕就好，然后加入一小袋辣酱，小火煮
等汤汁收的差不多就可以起锅开吃了
彩色蛋黄酥
彩色蛋黄酥，颜值爆表，有外在也有内涵
用料：
水油皮
190克中筋面粉
50克低筋面粉
90克猪油
24克糖
120克左右热开水
3色油酥皮：
粉色酥皮1
65克低筋面粉
1-2克红曲粉
30克猪油
紫色酥皮2
53克低筋面粉
12克紫薯粉
30克猪油
绿色酥皮3
61克低筋面粉
4克抹茶粉
30克猪油
馅料
24个咸蛋黄
500克左右红豆沙
(以下是4色油酥皮)
粉色酥皮1
54克低筋面粉
1克红曲粉
23克猪油
紫色酥皮2
44克低筋面粉
10克紫薯粉
23克猪油
绿色酥皮3
53克低筋面粉
2克抹茶粉
23克猪油
黄色酥皮4
46克低筋面粉
8克南瓜粉
23克猪油
做法：
新鲜咸蛋，取蛋黄，洗净
喷点白酒去腥，180度烘烤5-8分钟至半熟
红豆沙和蛋黄共35g
分装好放冰箱保鲜备用
水油皮制作：所有粉类混合，加猪油，加开水，拌匀至表面光滑，放入保鲜袋松驰30分钟
油酥皮制作：将粉类混合均匀，加入猪油拌匀(天气热时，猪油可以冷藏一下再拌入粉类)
将水油皮和彩色油酥平均分成12分
将三色油酥包入水油皮中
用擀面杖将皮擀成长条，尽量薄
卷起松驰10分钟
再擀长
卷起对半切开，切面向上，按扁
擀成圆形，中间厚，周边薄，中间圆圈尽量分布均匀
包馅，封口
稍稍整圆
上下火180度，中层20分钟左右(每家烤箱不一样，按自家烤箱脾气调节)
靓
每一个都好看
好好看
好吃
腐竹炒牛肉
用料：
100克牛肉
200克腐竹
2克盐
20克油
1个青椒
1勺生抽
做法：
准备腐竹200克提前用温水浸泡半小时左右，然后清洗干净备用。
准备牛肉切块或者切片，然后放少许盐，生抽，油，淀粉腌制15分钟左右。
起锅放油，些将牛肉爆炒一下，然后加入腐竹炒熟即可出锅食用。
一道简单的腐竹炒牛肉就做好了。
怪味酥饼
用料：
面粉
开水
油
鸡蛋
糖
盐
做法：
3杯面粉
半杯开水
半杯油
半杯糖
2个鸡蛋
6g盐
将所有按顺序材料逐一倒入面粉中
每到一个材料，都要搅拌均用后再倒入下一个材料。
全部搅拌好后，揉面五分钟，醒面十五分钟到半小时。
将面团分割成45g左右的面团，滚圆压成小饼。
放平底锅里，中小火烤制两面金黄即可。
杯仔小蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60g低粉
50g糖
10g黄油
做法：
调好所有配料烤制 175度 上下火 30分钟
培根腊肠西红柿蛋炒饭
爸妈不在家，把家里的材料都找出来了，来了个大乱炒~还挺好吃~
用料：
2片培根
1根腊肠
1个西红柿
1个鸡蛋
2片包菜
300克米饭
做法：
培根、腊肠切片，西红柿切丁，包菜撕小片，鸡蛋打散
热锅热油，先倒鸡蛋炒至半熟，盛起
倒入西红柿，炒至出汁，盛起
倒入培根、腊肠、包菜，稍微加点水，翻炒至2分钟，盛起
倒入鸡蛋和西红柿，倒入米饭，翻炒
倒入培根、腊肠、包菜，加半碗水，翻炒，
加盐巴，加一点水，闷2分钟，出锅
猪血入味  简单做法
用料：
500g猪血
适量葱姜蒜末
1勺料酒
4片姜片
一小把韭菜
适量小米椒末
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
1--猪血切块
2--冷水下锅，放入料酒，姜片去醒，水开后一分钟捞出
3--锅中放油，油热放葱姜蒜小米椒末炒香
4倒入半碗水，一勺生抽，一勺蚝油，盐，鸡精，水开后把猪血放进来！煮5分钟。
5--放入韭菜，翻炒均匀收汤，出锅
好吃😋
哈萨克族的纳仁
纳仁是哈萨克族的佳肴。一般选用马肉、或者羊肉为材料（熏马肉、熏羊肉味道更好），煮熟后放在大铁盘里。肉汤里煮熟皮带面后，连汤带面浇在熏马肉上。上面再撒一些皮芽子（洋葱），连肉带汤、带面、带皮芽子搅拌在一起，是一种味道奇香无比，又无膻味的美食，具有明显的牧区特色。
用料：
200g纳仁
随意羊肉
半个洋葱
少量萝卜
少量香菜
少量芹菜
做法：
纳仁（面旗子）
辅料
羊肉煮熟后捞出，把羊汤全部留在锅里。
把萝卜放进锅内煮，待煮熟了后再放进洋葱。
当洋葱放进的同时也把纳仁也放进煮熟
最后装碗放上羊肉丝、香菜就可
酸辣熘肝尖
其实就是家常菜啦，很快手，猪肝偶尔吃吃对身体有好处哦！
用料：
猪肝
红黄圆椒
葱
姜
蒜
（可省）干花椒
（或者指天椒）泡椒
白胡椒粉
生粉
料酒
盐
糖
香醋
生抽
油
做法：
首先处理猪肝，先不切，整个用盐水泡30分钟～1小时（中途更换几次水），给猪肝“排毒”（这一招我是跟丫头学的，以前我也不知道，买回来都直接切了腌一下就炒，看了丫头那篇熘猪肝才知道原来应该先用盐水泡泡去毒）
泡过的猪肝切片，用白胡椒粉，少许盐，适量生粉，少许料酒腌制一会儿
葱切段，蒜切碎，姜切丝，泡椒（或者指天椒）切碎；圆椒切块儿备用
锅里下油（稍微比平时炒菜多些），油热后下猪肝划散，猪肝变色后立即捞起，多余的油另用小碗倒出留作它用
锅里剩下少许底油爆香姜，蒜，泡椒跟干花椒
下圆椒翻炒至断生，然后倒入猪肝，并根据自己口味用糖，生抽，香醋调味（尝尝味道如有需要可再适量加少许盐）
最后下葱段稍微翻炒即可（整个过程要快，以免猪肝变老哦！不过也不用太着急哈，别慌了手脚才好）
超好吃滴Curry(咖喱)面包🍞
刚从日本回来，在日本，感觉咖喱真的是在各个地方。在迪士尼有咖喱爆米花，但我觉得，最让我流连忘返的就是，咖喱面包～真的，太好吃了😭
用料：
面包馅:
一个(切成小块块)土豆
一个(也切成小块块)胡萝卜
四分之一个洋葱
三个咖喱块
面包:
一些高筋面粉
少一些牛奶
一个鸡蛋
自己看着办水
少许糖，盐
如果有就加大约5g咖喱粉
做法：
锅里到油，之后放洋葱，炒香之后，倒入土豆和胡萝卜块，之后，倒半杯水，煮熟
待煮熟之后，关火，放入咖喱块，搅拌。之后，放到盘中晾凉后，放入冰箱
把材料混合，揉面，揉好后，xing发一晚上。
惺好面之后，切成小块。
把咖喱块取出，像包包子一样，包好。一定不要漏出来啊！
把烤盘刷油，之后把面包放上
在醒半个小时，之后在面包上刷鸡蛋液，之后再放上面包屑。180度烤大约20分钟。一定切记，烤面包的时候多观察，不要烤糊了！
出锅啦，艾玛，太好看了～而且超香❤️
好啦～下面就开吃！
西芹炒鸡杂
源自TVB《食平D》，下埋堆堆App看全集。
用料：
根西芹
鸡杂
做法：
鸡肾，鸡心
切葱头
葱蒜下锅
加酒和酱油腌鸡杂
加姜汁
加糖，生粉
鸡杂下锅
半熟出锅
半熟出锅
下西芹
麻油
鸡杂回锅
加蚝油
全熟上锅
广式脆皮烧肉
想吃烧肉每次都是到外面买，其实在家里也可以做香脆美味的广式脆皮烧肉！跟着我动手做吧！！😃😃
用料：
500克五花肉
适量五香粉
适量盐
适量料酒
几片姜
1/3勺小苏打
一勺生抽
半勺白糖
一根葱
做法：
五花肉洗干净，冷水下锅煮，放几片生姜，葱下去，煮到牙签能轻易扎进去，就可以了。
捞起煮熟的五花肉用纸巾吸干水，用牙签扎把皮扎满小孔。
用切几刀，注意不要切到皮，把生抽，白糖，五香粉，盐，料酒，全部放碗里调好！
用手把调好的酱料抹到肉上。
再拿一点点盐和小苏打抹到皮上，拿锡纸包住五花肉。周边包住 只留出皮。
放入烤箱230度30分钟。看到表皮起包焦黄就差不多了。出炉凉凉就行了。。
成品上图，看到是不是好有食欲啊！😜表皮香脆，肉肥而不腻！！😁😁
吐司披萨空炸版
昨天做了吐司肉松小方剩下的边角料，合理利用
用料：
随意吐司
4个鸡蛋
1根火腿
随意玉米，青豆，胡萝卜
100g芝士
做法：
先把所有的东西都准备好，把昨天吐司的边角料切成小块
把吐司浸泡于鸡蛋液中7分钟，我起先用了2个鸡蛋，不够，又加了2个才够！吐司吸水啊
放吸油纸，然后开始依次放食物了！先放蛋液浸泡过的吐司块
然后放火腿，玉米粒，青豆，胡萝卜！这里的东西每个人可以根据自己喜好和家里的所有的蔬菜放
最后放上芝士！超市有卖，芝士和奶酪其实是一样的，就是叫法不一样！然后放进空气炸锅里，180摄氏度15分钟的时间
时间到，看看，真好看！
切下来，里面也不错，这就结束了！
最后让我嘚瑟一下！装盘，今天的早饭！早安！
自制五香花生米
我做花生米时，找了好多方子，都是用水煮后再烤，个人觉的水煮后，把花生米的油性煮没了，烤后不香。自己琢麽这个方子，试过确实很好吃！
用料：
500克花生米
9克盐
10粒花椒
2片香叶
1个八角
3片姜
三段葱
5瓣蒜
1小勺五香粉
如喜欢辣的可加少许黑胡椒粉式辣椒粉
做法：
加少许水把花生米拌湿即可
加入所有调料拌匀，然后每隔半小时搅拌一下，直至所有水分都吸收完。
放至有风处，凉干水份。
放入烤箱180度，三十分钟，烤的过程中得拨拉两下，要不然，受热不均匀。（时间根据花生米的干湿度决定，温度根据自家烤箱脾气决定）
成品出炉，凉凉后发翠了，装入密封容器中。
健康美味－－葱油芋头
芋头是特别健康的食物，但是我老公和孩子都不喜欢吃，应该是很讨厌。为了让他俩吃芋头，浑身解数我都施展出来了，十八般武艺操练了个遍，就葱油芋头被孩子免强点赞＂这么做味道还行！＂
用料：
适量芋头
适量小香葱
适量味极鲜酱油
适量芝麻
适量食用油
做法：
小芋头洗干净，凉水入锅蒸20分钟，关火焖10分钟以上。然后剥皮，如果芋头比较大，可以切开。
小香葱切碎，晒芋头上，再晒点芝麻。（没芝麻可以不用）
均匀地倒适量味极鲜。（美味鲜也成，反正是鲜酱油）
把油烧热，特别热，会看到淡淡的烟就可以关火了，均匀地浇到葱上。拌一拌可以开动了，非常好吃！
金针菇西红柿面
喜欢西红柿的朋友不能错过的一道快手面。这道面酸酸甜甜，开胃也暖胃；另外这道面不用放盐。
用料：
100g（一人份）面条
一小把金针菇
一个（大一点）西红柿
两勺白糖
一匙生抽
一匙醋
少许圆葱丁和大蒜
少许香葱粒
做法：
材料洗净备用。西红柿画十字口，沸水焯煮一下冲冷水，可以迅速脱掉皮。
去皮西红柿切碎，大蒜圆葱切丁备用。
小葱或者香葱切粒备用。
另一面汤锅煮面，煮好后过冷水备用。
起油锅，放适量花生油，先煎一下控水后的金针菇。
煎至干干的，有些部位略焦挂色即可出锅。
就着锅内的油，或者再放一点，烧热，蒜粒圆葱爆锅，下西红柿碎爆炒。
两勺糖，一匙醋，一匙生抽。
将煮好过冷水的面条放入锅内，混合均匀即可出锅，撒上香葱粒，开动！是不是很简单？
干豆角蒸五花肉
用料：
300克五花肉
少量老抽、生抽、料酒
少许八角、桂皮、干红椒、豆豉
若干干豆角
做法：
五花肉切丁，用老抽、生抽、料酒、少量八角桂皮、盐和少量糖混合腌制15分钟以上。
干豆角用热水泡发片刻切段，用热油分别炒干豆角和五花肉片刻。
将五花肉铺在干豆角上，馓少许干红椒末、豆豉，高压锅上气后25分钟即可。
彩蔬小炒牛柳
牛肉富含高蛋白，比之猪肉，脂肪含量低，更适合作为家常肉菜。再加入喜欢的蔬菜一起炒，营养更全面。
太太乐的原味鲜小炒鲜酱油，里面含有姜汁，省去了用料酒、姜丝腌制牛肉的步骤，上班族回家做个小炒更快手。而且，太太乐原味鲜小炒鲜酱油，0添加，3重鲜，使这道小炒制作简约，味道却不简单哦。
用料：
200克牛里脊
一根芦笋
一点点青椒
一点点胡萝卜
两小勺淀粉
两调羹太太乐原味鲜小炒鲜
做法：
把牛里脊洗净，切条，用太太乐原味鲜小炒鲜一调羹拌匀，再加入两小勺淀粉抓一下，腌制十分钟。太太乐原味鲜小炒鲜含有姜汁，不用额外加料酒和葱姜腌制。
腌制牛柳的时候处理好蔬菜，切成和牛柳差不多大小。
热锅冷油，不用太多油哦。倒入牛柳滑炒约两分钟，不用担心不熟。盛出。
重新起油锅，倒入蔬菜炒软。
把刚刚盛出的牛柳倒进锅里，加入一调羹太太乐原味鲜小炒鲜，和蔬菜翻炒均匀，盛出，装盘。
蛋黄酥之蛋挞皮汤圆
年前买了很多蛋挞皮没有用完，再加上疫情期间用力过猛的囤货多了很多汤圆，闲着无聊创意派没有蛋黄的“蛋黄酥”横空出世🍓🍰
用料：
1个鸡蛋
4个蛋挞皮
4个汤圆
少许黑芝麻
做法：
从百宝箱似的冰箱里面拿出蛋挞皮和汤圆常温下解冻，等到蛋挞皮软了可塑型了里面包进一颗汤圆，然后用神奇的手把蛋挞皮捏得圆圆的胖乎乎的贴实汤圆
在包裹好的蛋挞皮表面刷上一层蛋黄液(蛋白不用哈，蛋黄上色比较好看)，然后表面撒上一层灵魂黑芝麻，让他以为自己是个蛋黄酥
然后就是放进烤箱或者空气炸锅机里面烤啦，我是200度烤了12分钟，上色就很漂亮了，里面的汤圆也熟了，具体时间和度数大家根据自己的烤箱决定哈，毕竟每个烤箱都有自己的脾气，反正时间短了可以继续加工，不必给自己太多压力
啦啦啦，出炉啦，小心烫哦，里面汤圆的黑芝麻太烫了，不过口感真的好到飞起来👌，外面酥酥脆脆里面糯糯甜甜😍，关键操作很简单，里面还可以自由发挥，包入肉松之类的哈❤💋
❤️傅九云最爱【糖醋酥肉/糖醋里脊】
最近在看三千鸦杀，九云大人和川儿最爱的糖醋酥肉实在是太符合我的心意啦！
特意研究了一下做法，其实就是糖醋里脊，但是把平凡做成好吃就是不平凡的简单事～
嘿嘿，感兴趣就和我一起做吧
对！我拍了视频在B站，但是播放惨淡，大家想看视频食谱欢迎去B站搜糖醋酥肉
用料：
200克猪里脊
腌料
2克盐
少许白糖
2克白胡椒粉
2到3勺料酒（啤酒也行）
适量葱姜蒜粉
面糊
40克面粉
43克玉米淀粉
2克泡打粉
1个蛋白
60g左右建议从40g逐步添加水
糖醋汁
3勺（勺大小类似就可以）代糖
1勺玉米淀粉
3勺白醋
4勺蕃茄酱
3勺清水
宽油灵感⚠️油
做法：
切好的里脊肉，加入两克的盐，适量的糖，两克白胡椒粉。适量的葱姜蒜粉没有的话你也可以用葱段和姜片来代替，加入两勺料酒，其他你喜欢的酒也可以，是为了去腥。腌制20分钟
接下来我们来做面糊的部分，加入40克面粉，43g玉米淀粉。2g泡打粉，一个蛋清，适量的水，建议从10g水10g水开始加。一直加到面糊调整成筷子能轻松提起来画这z字有纹路即可。
 糖醋汁的部分尤为重要，你需要加入三勺的糖。一勺玉米淀粉，三勺白醋。四勺番茄酱，三勺水。你也可以根据自己的口味来调整糖醋汁的比例，喜欢甜的就多加一点糖。喜欢酸的就多加一点醋或者番茄酱。
 把里脊每一个均匀的裹上面糊。
顺便教大家一个判断第一次炸东西油温的方法。把你调好了面糊拿起来一点点，放到油锅中，如果面团能逆时针的转小圈圈，就说明可以下里脊肉了。记得要少量多次，一次下五到六个，否则会粘住
炸到表面出现黄色大概5.6分钟就可以出锅了，这个是第一次炸好的状态。
复炸的时候把木头筷子放在油锅中，周围出现大泡泡，你就可以下刚才炸好的里脊肉了，复炸时间大概是30秒到50秒左右。看你里脊肉的状态。
复炸好的肉，  记得静置十分钟，这样更酥脆。
不粘锅里下少许的油，加入刚才调好的番茄汁，炒到浓稠沸腾的状态，就可以下刚才炸好的里脊肉了。等到里脊肉均匀的挂上糖醋汁就可以出锅了。
糖醋酥肉配白米饭🍚和可乐简直啦！