xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🌸香糯美味的奶香桂花红薯糯米豆沙糕（无水无糖简单免揉过年🧨版）🌸
🌸红薯能防治动脉硬化，因为红薯中含有可以保持血管壁弹性的元素，钾和黏液蛋白。这两种元素可以清除血管壁上的硬化斑块，使血液流通通畅，防止动脉硬化的发生。
2、红薯能增加免疫力、防衰老，因为红薯中含有丰富的营养物质，其中胡萝卜素可以有效的抗氧化。也可以清除体内的自由基。红薯中含有丰富的氨基酸成分，能补充人体所缺的多种氨基素。对人体有特殊的保护作用，可以提高机体的免疫力。
3、红薯能润肠通便，因为红薯中含有大量的膳食纤维，很难被肠道吸收。这样的膳食纤维就可以刺激肠道，增强肠道蠕动，可以润肠通便，对便秘也有一定的效果。
4、红薯能辅助降压，因为红薯中含有高量的钾元素，多吃红薯，可以降低中风的风险。红薯中丰富的钾元素，对高血压有很大的影响。想要促进血液中钠的排出，就要摄取足够的钾才可以，所以多吃红薯，就能使体内矿物质的水平达到均衡，能够起到降压的作用。对于三高患者，都可以适当的吃一些红薯。5、红薯能辅助降糖，因为红薯中有硒元素，能够调节血糖。患有糖尿病的患者服用了红薯后，胰岛素敏感性有了很大的改善。并且能够延缓餐后血糖的升高。
       由此看来，红薯确实是好食材，此款桂花红薯豆沙糯米糕做法简单，味道却不简单，香甜软糯，满满的桂花香，所用食材中也没有加糖，（因为有豆沙馅，况且红薯本身就带有甜味）马上要过年🧨了，做上这款美味糯米糕，即好吃又保健，亲们大可多做些放冷冻，不必解冻，随吃随蒸，过年桌上上一盘作为点心，相信亲们的家人都会喜欢的.🌸
用料：
220克🌸🌸红薯泥
150克🌸🌸水磨糯米粉
  10克🌸🌸奶粉
  80克🌸🌸豆沙
  15克🌸🌸玉米油
    1克🌸🌸干桂花
做法：
🌸只需准备一个月饼模具（我用的是85克的月饼模）🌸
🌸一台电子秤和一个搅拌机，这个搅拌机是很久以前买的，搅拌红薯泥很好用。（没有此搅拌机也可，用任何方法压成泥😄）🌸
🌸准备些果仁（其它果仁可选）🌸
🌸用的是这种红薯，它的口味蒸出来是不干不湿的那种🌸
🌸红薯泥➕奶粉🌸
🌸加入干桂花、玉米油🌸
🌸最后加入糯米粉🌸
🌸所有混合（除豆沙以外）揉搓成松散的粉，不必过筛🌸
🌸模子放些果仁🌸
🌸放入一半的粉，中间空个洞可以放豆沙🌸
🌸豆沙做成小球，我每个12-15克（豆沙建议买现成的比较好吃）🌸
🌸中间放入豆沙🌸
🌸用粉填满模具，硬实一点也无妨（最后还要压实）🌸
🌸用力压实，以免松散🌸
🌸放入蒸笼（垫油纸蒸制，无油纸，用笼布蒸要刷油）此配方可做6个85克的红薯糕🌸
🌸水开上汽计时大火🔥20分钟焖5分钟🌸
🌸用此方法蒸的山药豆沙糯米糕也好好吃🌸
🌸冷冻室拿出来蒸笼蒸15分钟，热的软糯香甜，冷的美味Q弹（常温）🌸
🌸用这方法做的山药豆沙糯米糕好美味🌸
🌸也可以模具里不放干果，压好后撒些干桂花再蒸也可，特别香🌸
🌸这个是表面撒了干桂花蒸好的样子🌸
🌸用这方法还可以做成桂花黑米粉豆沙糯米糕，糯糯的太好吃了😋🌸
洋葱炒羊肉
用料：
羊肉
洋葱
做法：
羊肉腌好。淀粉一定抓匀。洋葱切丝
羊肉在热油中滑半熟。出锅备用
用省油炒洋葱到金黄色。
加入羊肉快速炒熟
红豆银耳粥
美容养颜 暖胃舒心
用料：
少许糯米
适量红豆
两三颗红枣
小撮银耳
三四颗玫瑰花瓣
七八颗枸杞
适量冰糖
做法：
先将糯米淘洗干净泡水备用，将红豆煮至七成熟
加泡洗干净的糯米、银耳、枸杞一起煮，也可以待熬至半个小时后再加银耳枸杞
出锅十分钟前加冰糖和玫瑰花瓣熬制，直至成品出锅
脆皮蛋卷
用料：
170g全蛋
40g蛋黄
140g玉米油
2g盐
95g糖
130g低筋面粉
适量黑芝麻
做法：
1，蛋液打散后加砂糖，盐，搅拌均匀，至砂糖溶解（其实我好像不记得有没有全溶解啦，哈哈），然后加入完全融合的黄油拌匀。
2，再筛入低筋粉，拌匀，（粉筛的目的是防止面粉结块出小疙瘩）
3，最后加入黑芝麻后彻底拌合成均匀的面糊就行了。面糊的状态呢，有点像半融化的冰淇淋。
比较需要注意下的是蛋卷的制作：
首先要预热下蛋卷模，热的程度呢，大约手放在10cm高度能觉得热乎乎的。
黄金脆皮炸鸡爪
在昆明的ktv里很流行的小吃，总是会吃上瘾，听着别人唱歌，自己在旁边啃鸡爪，吃货本质一览无余！ktv里很贵，所以自己回家来研究了下，比ktv的肉多，外面脆，里面是筋，爱吃鸡爪的吃货们一定要尝试！

这个菜配料很简单，就是炸的时候有点惊险~~会炸锅，要格外小心哦！
用料：
500g鸡爪
少许白胡椒
1个鸡蛋
适量淀粉
适量辣椒面佐料
少许盐
做法：
鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，去指甲后晾干（或擦干水），放白胡椒和盐腌制半个小时。
用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉搅拌均匀
把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液
锅里倒油，（多一点可以一次炸，油少可以分两三次炸，确保香脆），大火让油温升高后转小火，倒入鸡爪，加盖炸（一定要盖盖子，不然油炸起来四处飞溅！），中途翻转一两次鸡爪。
小火一直炸致变金黄色，明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅，撒辣椒面。（用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽哦）
莴笋炒肉
季节菜～无肉不欢
既能孩子吃我也喜欢吃
用料：
根莴笋
瓣蒜
勺淀粉
勺酱油
克盐
勺料酒
干冬笋
半个鸡蛋清
酌量辣椒面
1胡椒粉
1冬笋一个
做法：
肉丝腌制：淀粉、鸡蛋清，胡椒粉，料酒，酱油
油热，炒香大蒜花椒
下肉，炒熟
另热锅，先下冬笋，再下莴笋，炒熟
下肉，加盐，然后味道均了就找个小碗，把孩子的乘出来，再加辣椒粉，均匀后起锅上盘～
完美
10分钟搞定，好吃到舔手指的油焖大虾
很多厨友问我用的什么虾🦐，我用的基围虾，但是我觉得不管什么虾，只要好吃就完事了🤣🤣🤣管它什么品种的虾呢，是不是呀？地区不同，虾的价格也不同，像我现在在江西这边30左右一斤，在我重庆家里活虾就是60-70一斤，冷冻的也还要50一斤，所以喜欢吃的，选择你当地经济型的虾来做就好了，好吃才是王道呀！

简单快手又好吃的油焖大虾，一斤多的虾，老公可以一个人吃一半还要多！家里来客人也绝对是超有面儿的一道菜，10分钟搞定，酥脆鲜嫩好吃的舔手指！

这个虾的外壳可以直接咬碎了吃掉，脆脆的口感，不是那种软绵绵的！

去虾线直接用牙签挑掉就可以啦，就是虾必须新鲜，不新鲜的话，不太好挑。还可以直接开背去虾线，但是我有时候真的很懒😂一斤的虾得累死我，严格来说虾背剪开更入味一些。

虾须我也没剪，因为我懒🤣勤快的去虾线的时候就一起剪了吧。

淀粉能裹住虾薄薄的一层就可以了，主要是为了让外壳更加酥脆。
用料：
500克鲜虾
2勺生抽
1勺老抽
1勺香醋
1勺料酒
半勺细砂糖
适量葱姜蒜
适量淀粉
做法：
生抽，老抽细砂糖提前倒入碗中调成浇汁，鲜虾去除虾线，冲洗干净沥干水分，撒上适量淀粉，薄薄的一层裹住虾。         
锅中热油，放入葱蒜炒香，放入葱白炒香，倒入虾每隔1分钟翻炒一下，直至全部虾变红。                                         调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，沿锅边淋入料酒，盖上锅盖中火焖煮1分钟，出锅前淋入香醋，放入葱花翻炒均匀即可出锅。
超级好吃！
拍照的时候，我们家憨憨一直催我快点快点，在旁边不停的吞口水。
一盘秒光，大人孩子都爱吃！
太好吃啦！
紫菜肉菘饭团🍙寿司？
怕堵车了，带着这可爱饭团去接娃，这样不用捱饿了吧
带一次性手套抓成小圆球形状，和肉丸差不多的也可以
做小熊可爱饭团，没有模具的，用一次性杯底或其他可爱餐具发辉创意吧😁
材料可以自由搭配加自己喜欢的做
用料：
适量米饭
适量紫菜
适量鸡蛋
适量肉菘
适量沙拉酱
适量酱油
做法：
炒好鸡蛋加入肉菘
用珍珠米做饭，米饭加入步骤1，加入紫菜（用保鲜袋装着抓碎）加适量酱油
做小熊可爱饭团，没有模具的，用一次性杯底或其他可爱餐具发辉创意吧😁带一次性手套抓成小圆球形状，和肉丸差不多的也可以
可爱小熊饭团，我娃喜欢蟹棒，垫底了😋
加入沙拉酱更美味
自制肉松（鸡肉.猪肉.牛肉）
看了朋友分享给我的一段视频，照着视频里做的。视频主人是谁不记得了，就记得他特别搞笑，说家里养猪的，可以用猪肉。还说用鸡肉，猪肉还是牛肉取决于你是否步入小康水平。哈哈，我选择了鸡肉，便宜卡路里又低。
用料：
根葱
片姜
瓣蒜
勺料酒
2汤勺生抽
1汤勺糖
1汤勺蚝油
1汤勺油
做法：
鸡胸肉顺着纹理切块，冷水下锅焯水。切大块小块无所谓。我这次是用了两块鸡胸肉，没有添加防腐剂，放不了很久。一个人吃可以只做一块鸡胸肉。
焯好水后，捞出。冲洗细干净上面的浮沫。
放入压力锅，找到鸡肉那栏。压熟就行，我家电压力锅是40分钟。加葱（大葱也可以），生姜，蒜，料酒。葱姜蒜料酒看着鸡肉的多少给就行，多点少点无所谓，鸡肉味道本来就小。做猪肉或者牛肉多给点葱姜蒜压味道。
压好后取出，不烫手了就装进保鲜袋。用手锤鸡块。怕手疼，拿擀面杖或者别的什么打都行。其实手不疼，一下锤好了（锤扁是为了好撕开，瞎锤就行）
锤好啦，可以看见很明显的丝啦。
拿出来看是不是更明显
然后开始丝成细丝（这一步真的好花时间，我撕了不快进的两集电视剧的时间，至少一个半小时）
然后放入平底锅，全程小火。加入1汤勺油，2汤勺生抽，1汤勺蚝油，一汤勺糖。其实只给油也可以，就是超级原味。
然后小火翻炒，炒的时候用手抓一抓，差不多干了就好了。我炒了十几分钟。锅边先炒干的可以先倒出来，平摊在盘子上，感觉哪堆没有炒干，再送回锅里去炒。
好啦，这是我炒好的样子。
加了一小把碎海苔，拌匀就可以装袋密封啦。
我把一部分放入榨汁机打碎了，打碎后就是右边的样子。没有打碎就是左边的样子。其实用料理机打碎更方便。可以一次全部打碎，但家里没有料理机。榨汁机也可以，就是一次只能打一点。堆太多打不到。
肉松夹个三明治是不是很棒，吃稀饭也狠不错哦。
荞麦扒糕
继凉粉大获成功后，网上买的荞麦面终于到了，马上下手做扒糕。
用料：
200克荞麦面
3克盐
400克水
做法：
200克荞麦面和400克水混合成糊状，倒入不粘锅中加热
搅拌成面团
盘底刷油，将面团放入盘中，用硅胶铲沾水拍薄拍匀实
盖保鲜膜，用牙签扎几个洞
锅中水烧开上锅大火蒸二十分钟
出锅，撕掉保鲜膜凉凉
捣点蒜，加醋和盐香油拌匀，要是有芥末就更好吃了。
排骨焖饭(电饭煲)
儿子一岁半特别喜欢吃焖饭，今天做的排骨焖饭，简单省事
用料：
250克排骨
5朵香菇
一根胡萝卜
片姜
瓣蒜
葱
耗油
冰糖
料酒
生抽老抽
做法：
胡萝卜香菇切丁(宝宝吃，尽量切小一点)
葱姜蒜适量(因为一会还要炒别的菜，所以切的多一些)
排骨洗净放开水焯一下
排骨捞出，放适量料酒，生抽，姜丝腌10分钟
锅内放油，小火把排骨煎到金黄(一定要小火哈，不然会糊)
放入香菇胡萝卜丁，放生抽，耗油，两三粒冰糖，盐，翻炒均匀(盐味比平时炒菜稍微咸一些)
正常蒸米的水量
把菜倒进去，搅拌均匀。(不用再额外加水了哈！)
正常程序蒸米，蒸两次(为了让排骨彻底熟透)
香喷喷的米饭🍚吃两大碗吧。
光光辣腌包菜
在老爸上班地方的食堂里吃到的  非常好吃最不舍的就是它了 早上的时候我配着棒子粥和花卷可以吃好多好多  回来就根据记忆里的味道自己腌制看看 没有食堂大厨用的红油是个遗憾 但味道挺接近了虽然不及食堂大厨的原版香辣 但也很好吃了 后悔没有去偷窥大厨腌制 > <
用料：
扁包菜
黄瓜
红尖椒
小葱
大蒜瓣
纯酿白醋
香辣酱
生抽
鱼露
鸡精
做法：
包菜、黄瓜都切丝 黄瓜可以用刨刀去处理
小葱切两厘米长段 大蒜瓣拍碎剁成末
找一个大碗内倒入包菜丝和黄瓜丝后加入 三汤匙白醋、两汤匙生抽、一汤匙香辣酱、一茶匙鱼露和一小撮鸡精 用手把它们拌匀 让每一片包菜叶子都沾上腌料
倒入密封罐子内放入冰箱一天即可食用 食用时用干净筷子夹出放入盘内食用 存放时间越长味道越好
香辣酱我用的是味事达的豆豉香辣酱 这个酱我很喜欢吃 已经吃了不知道多少罐了 如果没有可以选择类似的或者使用辣椒面腌制 味道可能稍许有差
酥皮泡芙
纯粹记录适合自己的配方，小白一枚
用料：
酥皮材料
80克低筋面粉(过筛)
60克黄油
45克糖粉
泡芙材料
170克牛奶
75克黄油
105克低筋面粉(过筛)
4个鸡蛋
2克糖
做法：
先做酥皮，把黄油软化加入糖粉
黄油和糖粉拌到细腻
将低筋面粉加入，由底向上翻下压，拌到均匀看不见粉
拿个保鲜袋搓圆包起来放冰箱冷藏，大小看你泡芙而搓
开始做泡芙，牛奶黄油糖一起放进去，然后加热到沸腾，关小火
加入过筛面粉，快速搅拌至无颗粒感，然后关火
鸡蛋先全部打到碗里，分3到4次加进去然后搅拌，注意看面糊粘稠程度，这样或者在稀点都可以
把烤箱打打开预热，面糊装裱花袋，烤盘铺油纸，垂直向上挤出来，下饱上细
把酥皮拿出来切片，然后盖在泡芙上面
切好放泡芙上面，然后放进去烤箱，中层
预热的烤箱上火190，下火170度烤15分钟，不要打开烤箱，15分钟差不多到了就调上火180，下火160度烤15分钟，全程不打开烤箱，，每个烤箱温度不一样，后面5分钟看上色度
出炉了，挤的时候不要太靠近
完美
有30个左右，奶油馅300克和30克糖打发
烤鸡腿
用料：
3只鸡腿
40克腌料
40克水
做法：
鸡腿洗净沥干，在鸡腿上插几个孔，以便腌料更好的渗透进去
将腌料和水混合均匀，倒入鸡肉，给鸡肉按摩^ω^，你懂的
放入冰箱静置24个小时后，210°，大约30分钟
无黄油也超酥脆好吃的饼干
是由牛奶少女的方子（红糖黑芝麻饼干-酥脆无黄油快手版）改的，原方太油太甜，面很油碎，口感会像桃酥，家人不喜欢，于是改了方子，减油减糖，加了苏打的量，意外的好吃！！！超酥脆~
用料：
120g高粉（中粉）
55g低粉
30g玉米淀粉
60g玉米油
55g红糖
10g黑芝麻
一个鸡蛋
一小勺小苏打
做法：
将玉米油，鸡蛋，红糖混合均匀
加入所有粉类和黑芝麻
搅拌至无干粉，即充分混合
面团擀薄（不能擀太薄，容易碎），用模具按压出形状，或者直接分小颗，搓圆
烤箱预热，150°13-15mins（根据自己家烤箱脾气来定）
成果~挺多的~
紫芋奶昔
食谱名：紫芋奶昔 
 参考月龄：8个月以上 
 今天的这道辅食我用奶粉搭配芋头和紫薯，不仅口感细腻丝滑，颜色也非常好看，一层淡紫，一层深紫，叠加在一起，一点不输外面奶茶店的饮品。
用料：
35克芋头
55克紫薯
110毫升配方奶
做法：
准备食材：芋头35克，紫薯55克，配方奶110毫升。
分别将紫薯和芋头切块。

»切得小一点更容易蒸熟哦。
将切好的紫薯和芋头放入蒸锅中，开大火蒸20分钟。
在辅食机里倒入40克紫薯和35毫升的配方奶，搅打均匀倒在杯子中。
用勺子划出挂壁可使最后的成品更加好看。
在辅食机里倒入15克紫薯、35克芋头和75毫升的配方奶后搅打均匀。
将搅打完成后的奶昔倒入杯子里。
最后放点紫薯丁点缀一下。
一杯好吃又好看的紫芋奶昔就完成啦，是不是很诱人，宝宝等不及要尝尝味道啦！
快手燕麦牛奶鸡蛋粥
超级的快手！

还省去了煮鸡蛋的电 简直是宿舍最爱好吗！
用料：
30g燕麦
一枚鸡蛋
20g奶粉（我用脱脂奶）
250ml白开水
做法：
来张全家福～
燕麦放入碗中 磕入鸡蛋君（最好是可生吃的放心蛋）冲入刚滚开的白开水
轻轻搅拌..
搅拌完之后=_= （超啰嗦的是不是）
加入脱脂奶粉  
轻搅之后滑滑的蛋就出现啦^ ^  吃不惯生蛋的还可以让它闷两分钟哟 炒鸡简单的我能写这么多也是蛮醉的(⌒▽⌒)
素食︶番茄烩豆腐角
持续更新素食菜谱，感恩食素🌿
欢迎分享和转发，感恩😘

🥑 吃素就是慈悲；吃素就是环保；
🍠 吃素能够消灾；吃素能够治病；
🌽 吃素能够救命；吃素能够延寿；
🍎 吃素就是功德，大家一起吃素吧。
用料：
材料:
番茄，老豆腐，鲜香菇，芫茜，姜。
调味料：
植物油，片糖碎，素蚝油，盐，生粉。
做法：
1、番茄切片。老豆腐切角（煎至金黄色）。鲜香菇洗净切片。芫茜切碎。姜切片。
2、热锅下油爆香姜，下食材炒香（芫茜除外），再下适量热开水和小许片糖碎、煮一会，放素蚝油和小许盐，最后湿生粉水勾芡，装入碟洒上芫茜即成。
【芫茜即香菜，不吃的可以不放】
薯泥羊肉扒
用料：
羊肉
一个土豆
一把菠菜
葱
姜
蒜
生抽
蚝油
糖
胡椒粉
料酒
盐
水淀粉
几滴麻油
做法：
羊肉去筋膜，用清水反复洗几遍，用纸试净水，用肉锤将肉拍松（或用刀背拍松），使肉的纤维松散，加姜丝、葱丝、料酒、胡椒粉抓匀，再用油封住，腌20分钟以上
菠菜洗净，用加了盐和油的开水焯烫变色，过凉
土豆去皮，切块蒸熟或加盐煮熟，加少许盐用勺子碾碎
起热锅入油，六成热时将羊肉平摊锅内，两面煎上色后关中小火煎熟（用筷子扎透不出血即可，喜欢吃更嫩些的可煎至八成熟），取出切片（这是为了方便用餐，也可不切）
取一容器，将薯泥平铺在底，上面放上羊扒，再上面放上菠菜
起净锅，入少许底油，三成热下葱姜蒜末爆香，加生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、水、少许盐，煮开后加水淀粉勾成薄芡，点麻油淋在羊扒等上面即可
素包子1.0
好吃的素包子馅儿
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
10个香菇
2袋香干
2斤青菜
做法：
1.香干切丁，大火炒一分钟
1.青菜洗净
2.开水烫两分钟，凉水拔五分钟
3.挤出水分（最重要）
4.青菜切丁
1.香菇摘掉柄
2.洗干净，切丁
3.大火炒三分钟
1.和面，发面（二次发酵）
2.包成包子
3.烧开水后蒸15分钟。
芋泥
有阵子特别喜欢某奶茶店的鲜芋牛奶，现在也是吃荔浦芋头的季节，自己做吃个够：）
用料：
2个芋头
40克淡奶油
40克炼乳
30克黄油
适量牛奶
做法：
新鲜芋头洗净去皮，处理的时候带上手套，不然会痒痒
随意切片上锅蒸熟备用
趁热加入炼乳和淡奶油用你的小手或者橡皮刮刀戳碎 搅拌成泥
丢一块黄油进去，搅匀直至黄油融化就OK啦！挖一勺泡牛奶 嗯……就是这个味儿！
准备一支漂亮的不粘锅
开最小的火 翻炒芋泥！
炒到光滑细腻 不粘手，放凉后保鲜袋装起来，冷藏保存，明天拿来做芋泥酥！
特浓炼乳奶油雪糕
加了炼乳的雪糕会很香，比较甜蜜。小孩子会比较喜欢！

  这个方子普通雪糕模具大概能做7根——8根。（冰箱冷冻一个晚上再脱模会结实一点。）
  
  如果你不喜欢吃太甜的，就把加入淡奶油中的细砂糖减掉。→（这个方子可能会有那么一点点点的冰渣，太挑剔的人不要做😝😝我不喜欢加蛋黄的配方。）

  有任何问题都能私我微信：yuka110337
用料：
200 克（铁塔）淡奶油
200 克牛奶
12 克玉米淀粉
80 克（雀巢鹰唛）炼乳
10 克细砂糖（加入淡奶油）
做法：
我用的材料来个大合照！😊😊
  我的模具和三能450克吐司盒的对比照！
 😄😄 如果你要搞一点花样。那你就准备一只巧克力笔，用温水融化了，——（巧克力笔拿出来的时候擦一下，不要湿漉漉的）。→ 将巧克力溶液挤进模具。

  注意事项：那个模具必须是干燥的（就是你想挤进巧克力的那个位置，必须干燥的，尽量擦干水分，做出来会好看一点哦
😊😊）
  我的巧克力笔牌子是：千言万语的。

 → 这两幅加了巧克力的成品图后面有的！
   牛奶总量是200克：先分50克牛奶出来，这分出来的50克牛奶加入12 克玉米淀粉，调和成均匀无颗粒的状态。

  另外剩下的那150克牛奶，加热到水开，转小火，小火，将那50克已经加入玉米淀粉的牛奶迅速倒进去，不停搅拌，防止沾底，觉得牛奶淀粉糊已经熟了，就快一点关火。😝😝（这个时间肯定是非常短的，别烧糊了哦！）

  注意事项：用不粘奶锅做呀，注意搅拌，防止沾底。

  
  淡奶油打发到四成发左右，稍微有一点纹路就可以了。

  加入牛奶淀粉糊，用最低速打个10秒左右，搅拌均匀。

  😊😊然后在加入80克炼奶，也是用最低速打个10秒左右，搅拌均匀即可。



  
  用勺子将雪糕糊浇入模具。

  多出来的雪糕糊我随便找了一个兔子模具装进去了。

  →冰箱冷冻一个晚上再脱模哦！（会结实一点哦😝😝）
加了巧克力的樱花🌸
漂亮吧😏😏
  有创意吧😂😂 兔子耳朵脱断了，还能盖上树叶😂😂
酸菜蒸饺
作为一个南方人，从来只听过酸菜饺子，偶然的机会从朋友这里偷师学习，稍加改良，写成菜谱，流芳百世😊
用料：
两包（400克每包）酸菜
400克面粉
两只鸡蛋
250克猪肉糜
做法：
这个酸菜可以，两包
酸菜用水洗一铺，稍稍拧干控水
两团酸菜洗过后分量少了
切碎，也不用很小，切断就可以
肉糜加入两个鸡蛋
肉糜里打入两个鸡蛋，小葱一把，盐三小勺，糖少许，料酒3勺，酱油5勺，食用油一勺打发上劲
随后倒入之前的酸菜一起拌匀，馅的部分到此基本可以了
和面，用的松下面包机12号程序，和面功能，200克面粉，100克开水，1克盐
等待……
成功
稍稍揉一下，搓成细长条
切成每一段7克的小团
撒点干粉，避免黏连
擀
擀成薄皮
接下去就是包包包
包
成功
灵魂蘸汁
酱油：醋  3:1  一点辣子，一点水
用最简单的方法做最好吃的酱肉
小时候每每过年都能吃到爷爷奶奶做的酱肉，不同于烟熏腊肉，酱肉更为健康，鲜嫩。看到酱肉两个字，仿佛舌尖已经触到了那浓浓的年味。
第一次尝试自己做的时候，一举成功，好朋友来家里吃饭，吃到第一片就满眼的幸福，接连说到：对对对，就是这个味道！简单质朴的味道！
用料：
克猪肉600
50ml老抽
30ml生抽
30ml料酒
4片姜
5片香叶
1块桂皮
5个干辣椒
1片陈皮
2个八角
5颗小冰糖
1个草果
2个白寇
若干花椒
10ml白酒 
做法：
选五花肉的时候可按个人喜好，肥瘦比例适当，我个人喜欢瘦一点的，但其实略肥的五花肉做好后切薄，蘸辣椒粉吃，那叫一个爽歪歪～
肉洗干净，用厨房纸吸干水分，稍微晾一晾，让水分尽量蒸发干，避免在腌制过程中出现败坏的情况。
备好香叶、干辣椒、桂皮、陈皮、八角、冰糖、草果、白寇、花椒。后来又试了一次，提前将香料（除花椒和冰糖）用温水泡十五分钟，滤起备用，味道更丰满
生姜4片

将老抽40ml、生抽30ml、料酒30ml倒入锅中（我用的是小奶锅，这样酱汁更能包裹香料，闷出香味儿），然后倒入所有的配料。
小火煮开后用筷子轻轻搅动，继续熬煮3分钟左右，然后关火，将酱汁彻底放凉
放凉后的酱料中加入白酒拌匀，均匀涂在晾干的肉上，盖上保鲜膜和盖子，放进冰箱，腌制2-3天，每天给肉翻个身。
腌制三天后的颜色，已经很漂亮啦，拿出来穿上绳子，挂起来风干四天
四天后的颜色，看着就很馋，哈哈哈，想要口感干一点的可以继续再风干几天
整块肉下锅蒸二十分钟，蒸熟后肉皮会变得很糯软，很好切，装盘开动吧！
韭菜粿
用料：
500克韭菜
适量油
根据个人口味盐
适量味精
150克生粉
150克面粉
适量开水
做法：
生粉和面粉混合一起搅拌均匀加入开水，不能加太多用手揉搓至图那样
韭菜切细先加入油搅拌再加入盐味精搅拌均匀就可以开始包了
用手捏成图这样
开水蒸至15分钟，蒸的时候放正面
蒸好就这样上面抹油就不会粘一起
超极超级好喝自创西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤太常见的汤，谁都会做，但好喝鲜美的真不多。身边喝过我这个汤的都说是最好的西红柿鸡蛋汤，没有之一。所以分享给大家，不喜勿喷，毕竟我也不赚钱。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
3分之1勺盐
三分之一张紫菜
1勺虾皮
1根香菜或者小葱
1勺生抽
1勺胡椒粉
3勺菜籽油
做法：
准备好食材
西红柿切小丁，香菜或者小葱切小段，主要起点缀作用。喜欢那个味道就放那个。
倒少量菜籽油，把番茄丁倒入，➕生抽或者味极鲜
炒出汤，变软。
然后加入适量水。几个人喝就加几碗
烧开后，把紫菜丝碎放进去。
调小火，倒入鸡蛋，一边倒一边慢慢搅动，不动就是一块了，成不了鸡蛋花。
放入虾皮和胡椒粉，黑白胡椒都可以，有那个放那个。
关火，放盐和香菜。完成。
荠菜鸡蛋虾米馅饼
喜欢吃荠菜，每年去挖荠菜感觉像捡到宝一样。现在野菜真的宝，安全无公害，味道还不差。尤其是荠菜的清香，真的是做什么都好吃。
这个馅饼的做法你可以换成任何馅，热水（热水不是开水是摸着稍微烫手的水）和面保证不会很硬哦。
用料：
适量荠菜
两个鸡蛋
适量开洋(小虾米)
适量油
面团
300g面粉 
170g热水
做法：
小海米温水泡软也可以用虾皮哈，捞出切碎。
荠菜水焯后攥干水切碎，鸡蛋打散炒碎，加海米，加熟油，盐调味。
面粉加热水(比体温略高的水)和面，没有精确到克数的厨房秤也不用担心，和的比较软和就行，醒10
分钟。
分成小剂子
擀皮，包馅，只要不露馅你怎么捏都无所谓。
包好
用手按成饼，还是保证不露馅前提下更薄点。
平底锅抹油烙熟。
开吃。
星空鸡尾酒
自调星空酒，口感甩网红酒几条街啊😘关键没有添加色素哦！在这里大家可以先自行百度一下：蝶豆花！因为它才是关键材料！

今天是2018年4月12日，过来更新一下菜谱：
很多小伙伴做出来的蝶豆花星空加入柠檬汁以后会有些变色，有的变得有些偏红，告诉我没那么好看😂
经过一次次研究，发现了改善变色的诀窍，那就是加入一点点 蓝柑糖浆，这个糖浆本身是蓝色的，甜的，平时用来调制鸡尾酒或者一些蓝色饮品，某宝就有，大家可自行选择～

其实我觉得，柠檬汁可以让酒变得更爽口，而且每次加入不同量🍋以后蝶豆花遇酸变色程度不一样反而更有意思，也更像星空一样神秘诱人了，不用刻意追求颜色哦，你们觉得呢？
用料：
16朵蝶豆花
50ml热水
20g砂糖
50ml朗姆酒
1/4个柠檬
40ml无糖苏打水
牙签沾取少量金色和银色翻糖蛋糕闪粉
做法：
就是这些，图中少了柠檬，我忘了放进来拍照了哈哈哈
蝶豆花用热水泡开，得到满满的深紫色水，捞出花朵；然后加入砂糖，也可搅拌融化也可倒入锅中加热融化；把蝶豆花糖水放凉待用。
杯中倒入朗姆酒，酒量可以根据个人情况调整，没什么影响。
将蝶豆花糖水一点点加入朗姆酒中，可以调自己喜欢的颜色深浅；加入柠檬汁，用牙签沾取少量金色闪粉和银色闪粉，搅拌。
倒入苏打水，搅拌一下就会有星空的视觉效果。这杯是我之前做的，当时没有拍过步骤，于是今天补拍了一下。
超级美哦！打上灯拍照吧！
咖喱牛肉饭
从来没做过咖喱，心血来潮想做一顿咖喱饭，正好家里也有食材。没想到味道还挺好的，光盘吃的涨涨的😌
用料：
适量牛肉
一个土豆
一根胡萝卜
三块咖喱块
做法：
牛肉前一天晚上拿出来解冻！切成小块状洗干净，冷水下锅煮开，直到水中有浮沫捞出。我这次是两个人的分量，所有食材刚刚好。
把捞出的牛肉冲洗干净
放到压力锅中炖烂，我这次用的是普通电饭煲，炖了差不多一个小时。里面放适量料酒、适量花椒，适量姜片～（还可以放切好的大葱，家里没有大葱故省略）注意⚠️里面的水要加开水！
在吨牛肉的过程中把土豆和胡萝卜滚到切成小块状。
锅内放适量油（有黄油最好）加入萝卜块翻炒片刻
再加入土豆不停的翻炒，使每一块上都均匀裹上油
牛肉炖一个小时后用筷子把牛肉块夹出来放入锅中跟胡萝卜和土豆一块翻炒，翻炒片刻即可。（可加一点料酒）
把之前炖牛肉的清汤倒进炒锅中（一定要把牛肉汤里的花椒、姜用漏勺捞出丢掉）
炖十分钟左右加入三块咖喱块。
盖上锅盖小火焖煮差不多一小时，等到汤汁变少后可以加入适量盐和鸡精。这时转中火锅内用铲子不停的滑动，咖喱变得粘稠后可出锅（不能等到咖喱都干掉！）
最后美味的咖喱牛肉饭就可以吃啦～可好吃了，一盘子都吃光了，对咖喱感兴趣的朋友可以自己尝试哦
菠萝炒饭
用料：
半个菠萝
熟米饭
洋葱
豌豆
青红椒
香肠
盐
水
油
鸡精
做法：
菠萝对半切开.用小勺将瓤挖出来.切小丁.用盐水泡15分钟
豌豆焯水,待用
起热油锅将香肠炒至微卷.盛出,待用
将洋葱下锅煸炒出香味.再下青红椒.略翻炒
最后依次将米饭,香肠.菠萝.放入.在加盐和鸡精.略微翻炒片刻.就可以出锅装盘了
川味红烧牛肉
胡萝卜炖牛腩，也可换成土豆。每次做完都一抢而空，汤汁泡饭或下面条都特别好吃。
用料：
500g带筋牛腩
3根红萝卜
1根大葱
1把（10个左右，剪碎）干红辣椒
若干香料
1个（小）老姜
4只独蒜
2汤匙郫县豆瓣
做法：
如图准备盘中配料，老姜最好拍碎，干红辣椒剪碎，小米辣视个人口味添加。
牛腩切小块冷水入锅，加料酒，老姜，花椒，熬至水开，去浮沫，牛肉捞起沥干，锅内水留用。
菜籽油下炒锅，四成热倒入2汤匙郫县豆瓣酱，翻炒30秒后+干红辣椒+花椒约20粒+酸+葱（以上依次）。翻炒2分钟左右闻到香味，倒入牛肉，开大火继续翻炒。+料酒+小米辣+冰糖5-6粒+生抽2汤匙（这一步的窍门是牛肉在油锅里炒、炸的时间一定要久，10分钟以上分钟，把有牛油的部分都熬化）
然后加红萝卜翻转，1分钟左右
将之前的牛肉汤倒入锅内，刚淹过实物略多一点点的水量。大火烧开。
转移到密封的砂锅内用最小火熬1.5-2小时，大火收汁起锅即可。装盘可撒芝麻、香菜等。
京酱肉丝
超级想吃肉，喜欢甜甜的味道，老公喜欢豆制品，所以今晚就做京酱肉丝吧。
        在昆明想吃这个还真是奢侈，甜面酱跑了两家菜市场，才有家卖瓶装的，没有经常用的，只能拿这个将就了。
用料：
400g里脊
一到两棵葱
一根黄瓜
两张豆腐皮
做法：
里脊去筋膜切细丝。
肉丝里放少许盐，生抽，老抽，生粉，抓匀。也可以放个蛋清，再次说下，我家今天没鸡蛋了，而且另一个菜也和鸡蛋没关系，剩下蛋黄也没地方用，所以我没放。
把抓好的肉放边上腌一下，这个时间可以用来准备其他食材。
把葱和黄瓜切丝，摆盘。请大家自动忽略我的刀工.....
烧水，豆皮放到锅里焯水，大概两分钟。
焯好的豆皮捞出稍微晾凉，切成小方块。我切的不够方，边缘也没有裁整齐，因为自己吃，能够包裹着肉和菜的形状就行，主张不浪费一点食材。
调酱，拆开甜面酱发现和家里买的一点都不一样，没有甜的味道，而且很浓稠，我就放了些温水和糖，加酱调稀。如果买那种稀稀的甜面酱，甜味够得话就可以不放糖了。
热锅凉油，直接放腌好的肉进去炒散。等肉变颜色的时候拨到一边，把调好的酱倒进去炒一下，注意火候，小心炒糊，如果买的酱不需要调的话就直接放进去炒，中间觉得干的话可以放一点水，水不宜过多，因为用的不粘锅，我 没有放水。
把酱和肉混在一起搅拌均匀，看你买的酱的咸淡程度调味，如果够咸的话就不用放盐进去，直接放点鸡精出锅，不够的话加些盐调味。。
把炒好的肉摆在切好的黄瓜和葱丝上面，京酱肉丝就好啦
芹菜馅饺子
饺子包的多了可以冻起来，想吃的时候放在平底锅里，做锅贴也是不错的选择
用料：
2根芹菜
500克猪肉
2勺老抽
勺生抽
适量盐
1根大葱
片姜
1勺料酒
3个鸡蛋
250克虾仁
做法：
肉馅里面放料酒，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，鸡汁，香油调匀肉馅里还有放一个生鸡蛋，少许水调匀
调好的肉馅，放入虾仁，鸡蛋继续搅拌
芹菜切沫儿，盐，放入肉馅，调匀
饺子皮准备好开包
包好后，水开后饺子下锅，煮至饺子全都浮起，捞出，开吃，蘸点醋更美味
榴莲酥
用料：
一包五片用四片做八个神奇的印度飞饼「香甜味」
2大块榴莲
1个鸡蛋
做法：
榴莲去核，捣烂
两张飞饼叠放，擀成正方形，使两张饼厚度成一张饼的厚度，切成四块
加入榴莲，两边压紧
刷蛋黄
180°20分钟，托盘刷油
全手工杂拌面
这是一道韩国特有的中餐——全手工海鲜杂拌面，面条以鸡蛋+面粉和成，不加一滴水；汤则由鸡骨头经过数小时熬制而成的汤底制作而成；从汤到面一律手工打造，彻底抛弃了现成的面条+速食的鸡汤，符合眼下反对快餐食品，提倡有个性及营养均衡的传统美食的慢食文化的要求。
用料：
300克鸡骨
2个洋葱
3000毫升水
500克（面条）普通面粉
适量（或不放）韩国辣椒粉
500克青口（带壳）
12只冰鲜虾
300克大白菜
1根胡萝卜
1个洋葱
1汤匙韩国辣酱
1汤匙韩国豆酱
3汤匙酱油
15克（面条）盐
5个（280克）（面条）鸡蛋
做法：
将鸡汤汤底中的水烧开，放其余材料放入锅里熬2到3小时直到汤变浓
冰鲜虾解冻去壳，后背切一刀去虾线；青口洗净，去掉里面的须
洋葱切丝；大白菜洗净切丝；胡萝卜去皮切丝
起油锅爆香洋葱丝，加入辣酱炒香，再倒入大白菜丝和胡萝卜丝，炒至大白菜呈半透明状，加入青口继续炒，炒至青口全部开口，倒入预先熬好的鸡汤，烧开后加入豆酱、酱油及辣椒粉，加入虾，待虾一卷起变色即可关火
把手工面条做好，煮熟后盛入碗中，浇上煮好的汤即可
滚吧 滚吧 金针菇
冬天了 适合在家吃点火锅
用料：
骨汤
当归片
红枣
枸杞
姜片
香菇
金针菇
做法：
各种用料全洗净 处理好 一起煮开 十分钟
酸奶地瓜蔓越莓
用料：
地瓜
酸奶
蔓越莓干
做法：
地瓜蒸熟放凉，倒入酸奶，放蔓越莓干。
照烧鸡腿饭
我今天做这个符合咱们北方人自己的口味，甜而不腻！
用料：
1只鸡腿
勺金兰酱油
勺蜂蜜
勺白胡椒粉
勺蚝油
葱姜
勺红烧酱油
做法：
如图，如果有足够的时间可以晚上腌制好中午做的，为的是充分入味，要是赶时间腌半小时也行，鲜姜不可少哦，放料酒，白胡椒粉，姜末，或者姜泥水更入味淹制，少来点盐，这一步的图又忘拍照了
照烧酱：2勺耗油，1勺蜂蜜 1勺麦芽糖（白糖也可以）金兰酱油（一种发甜的酱油）红烧酱油，盐可根据自己口味酌情添加
平底锅刷油，鸡皮朝下，小火慢慢煎，（也可以放烤箱烤，烤的话提前把酱放锅中熬好，也是小火慢熬至浓稠盛出，200度烤25分钟取出刷照烧酱再烤10分钟取出切块即可）慢煎至两面金黄色倒入调好的照烧汁，熬至浓稠，中途用勺子舀汁水到鸡腿上入味，取出切块放米饭上，把锅里的照烧汁淋在上面即可✌✌
有空的友友做给家人一起吃吧✌记得要交作业噢🌷表示一下对我的鼓励😀
香卤鸡翅+肉冻
今天买到很靓的鸡翅，忍不住做了卤鸡翅，剩下的卤汁冷却后就变成超Q的肉冻，一菜两吃
用料：
650克鸡翅
15克姜
5克桂皮
5片香叶
5克干辣椒
10克花椒
80克冰糖
30克生抽
20克老抽
100克料酒
做法：
鸡翅冷水入锅，烧开2分钟，撇去浮沫
捞出鸡翅，马上投入冷水中过一下，这样做是为了鸡皮更韧，不会因为长时间卤制皮烂掉
所有材料连鸡翅一起入汤锅，加入500克水，大火烧开2分钟后，转小火卤制一个小时，全程不盖锅盖
当剩下的卤汁开始冒粘稠的大泡时，关火
加出鸡翅，装盘开吃
将卤汁中的料都捞出来，卤汁倒入容器晾凉，就是好吃的肉冻了
Q弹好吃
肉松沙拉花朵面包
需要一个8寸的模具，我是做一个8寸、一个6寸，我给的方子是8寸的，六寸就是所有材料×0.7
用料：
200克高筋面粉
1个鸡蛋
80克牛奶
2克酵母
2克盐
30克白砂糖
15克黄油
15克奶粉
以下是馅
若干海苔肉松
若干沙拉
刷表面用鸡蛋液
做法：
除黄油外，皮的材料都放进去，我这人比较懒，一次性倒进去
放入面包机开始搅拌
搅拌成型后加入黄油，继续搅拌半小时
搅拌完成后，保鲜膜包好开始发酵，天气热可以室温
我是烤箱40度，下面放一盆热水进行一发
发酵完成，差不多2小时，接着排气，分成10份，盖保鲜膜静止15分钟
擀面杖擀开
沙拉酱来啦
肉松来啦，捏好封口，封口朝下摆入模具
我还是一发的方法进行而发，差不多50分钟
发酵结束刷鸡蛋液
撒上芝麻，烤箱175度烤18分钟，首先提前预热
面包上色后盖锡纸，避免颜色过深
出炉啦，我做的是两个，给的方子是一个8寸的
来个视频，擦擦口水
我把她们叫做花朵面包
包装一下高大上有木有，我没有卖，只是自己家人吃，包装一下送去给爸妈
易做的冬瓜排骨汤【易做的菜】
传说一到三伏天，雨神除了带来连绵不绝的降水，还会将湿热之毒带到人间。

“中毒”之人往往会出现疲乏无力、神思倦怠之颓靡迹象，学业恋爱工作，无一不受其影响。

而要想解此毒，唯有心爱之人熬制的一锅冬瓜排骨汤。

温润入喉，碗见底，毒立解。

想学吗？我教你啊~
用料：
排骨
冬瓜
小葱
生姜
盐
料酒
花椒
做法：
排骨洗净切段后放进沸水里汆一下，去除血渍和腥味。
冬瓜去皮，切块备用。
锅里放水下排骨（一斤排骨放三斤水）
依次放入生姜、花椒、葱（用纱布包住花椒，葱打结，方便最后捞出。）
开炖，小火慢煮，味道更佳。
水开后撇出浮沫，加入料酒辟腥。
排骨煮成可以轻松剔掉骨头的程度，放入冬瓜。
20分钟后，放入盐调味，捞出花椒葱姜后就可以出锅了。
肉酱米线
用料：
适量米线
适量肉糜
适量豆瓣酱
适量甜面酱
适量八角
适量花椒
适量桂皮
适量香叶
适量食用油
做法：
锅中倒入适量食用油，加热一会，把花椒 八角 香叶 桂皮倒入，小火慢煎至出香味，把所有香料夹出。
把肉糜倒入锅中，翻炒至变色，加入豆瓣酱，甜面酱，搅拌均匀，关火备用。
另起锅，加水烧开，放入洗净的油菜，烫熟捞出。锅中放入米线（米线最好提前用冷水浸泡两个小时），煮熟捞出，放入碗中加入油菜肉酱。
仁当酱香排骨  4-6人份
排骨可以怎么吃？
糖醋、黄焖、麻辣、宫保、慢炖……
都是传统的口味，
今天就来点不一样的吧！
马来西亚特色的仁当排骨，
香浓醇厚，油而不腻，
请收下~
用料：
100g仁当酱
500g猪排
1个黄柠檬
15g生姜
10g大蒜
1根香茅
5g黑胡椒
20ml椰奶
20ml食用油
300ml水
10g盐
做法：
制作仁当酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】——仁当酱的做法制作。
所有食材准备妥当。排骨解冻后切好备用；大蒜切碎备用；姜捣碎成末备用。
排骨过水。水入锅，加入少许盐，水沸后加入排骨，煮30秒。
煮酱。起油锅，油热后加入蒜米、姜末、香茅，大火爆香。
加入仁当酱，转小火翻炒
30秒。
加入过好水的排骨，大火翻炒1分钟。
加入300ml水，然后黄柠檬切半挤汁，柠檬刮皮入锅。关盖，转转中火焖
30分钟。
加入黑胡椒、椰奶、盐等调味后即可出锅。
七寸可可戚风（提拉米苏夹心）
此方是做八寸提拉米苏的夹心蛋糕片，左右做出来会比较矮，材料用量可以做成六寸，这样能满模。
用料：
3只鸡蛋
10g细砂糖A（蛋黄用）
35g细砂糖B（蛋黄用）
20g玉米油
40g牛奶
50g低粉
10g可可粉
几滴白醋或者柠檬汁
做法：
烤箱提前上下火170度预热。蛋白蛋黄分开，蛋黄加细砂糖A搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
倒入低粉可可粉搅拌均匀
面糊过筛备用
加入一半的砂糖B打至鱼眼泡装，接着加入剩下的砂糖，加入几滴白醋打至干性发泡
加入三分一的蛋白入面糊中翻拌均匀
剩下的蛋白加入面糊中翻拌均匀
将面糊倒入模具中，弄平震出大气泡
上下火170度32分钟左右，出炉后震出热气然后倒扣放凉
西红柿黄花鱼
用料：
条2黄花鱼
4片姜
1个西红柿
适量克盐
半勺克糖
2勺味极鲜
做法：
鱼洗净改刀(今天忘记改刀了)，抹盐腌10分钟
放油，姜切片放入油锅，炸至金黄
放入鱼煎至两面金黄，捞出
西红柿切丁
放入油锅翻炒，加入糖，加入味极鲜，放入水
水开放入煎好的鱼盖上锅盖闷一会
加上葱花会更好看，家里没有葱花了，就凑合着吧
名字叫馒头的蜂蜜面包！
偶是面包哟，这句是废话哟。可是偶为啥要韩国馒头捏，兔纸也不知道哟史密达~~~~~~~
兔纸偶不是OUT君，这个韩国蜂蜜面包，早已深入人心，兔纸私下其实已经做了好几次。味道相当棒。一口下去能品尝到，表面的甜香，中间的柔软，和底部的香脆！是麻麻都很喜欢吃的一款，她自己可以吃掉半盘（据说是忍着食欲，因为她怕肥），于是忍不住还是想分享下这个配方。其实之余面包本身，就已经是一副惹人垂爱的美味模样了。不是嘛。
碰巧最近江南多雨，空气潮湿，阳光甚少。我觉得最适合烤面包，当看着面团在烤箱里慢慢膨胀，香味儿飘出，满屋子都是幸福的味道！
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蜂蜜面包--配方来自 晴天 （原文章可点击）
以下做25.5*18cm一个烤盘量
高筋粉：170g ；低筋粉：73g；酵母：2g 盐：1g 鸡蛋：59g；牛奶：98g；细砂糖：35g（原配方比例应放49），泡打粉：2g
这个配方木有黄油~


底料：细砂糖：5g 低筋粉：10g 芝麻：5g 植物油少许
用料：
所以我就不填不填不填我就不喜欢这个用料设置
做法：
1-2，将粉类和酵母先混合均匀，与液体混合搅拌至面筋扩展，能拉出大片薄膜即可。
3-4，盖上保鲜膜，于温暖处发酵至2倍大。手戳不会弹（因为室温较高，我发酵约用40分钟）
5，分割成均匀的8份，中间松弛10-15分钟。
6-9，擀开后卷起，用刀从中间切断。底部蘸水，再蘸底料，均匀的排入烤盘内.盖上保鲜膜或者湿布，放于温暖湿润的地方最后发酵至2倍大，约30-40分钟。
10-12：往烤盘底部淋入少许植物油。面包表面刷蛋液（原配方刷油），撒上少许芝麻
13-14:烤箱预热220度，烤15分钟左右（注意时间可能跟烤箱火力不同略有出入）。出炉后趁热表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）
肉味噌和豆腐千层面
豆起到腐白酱的湿润作用
用料：
五张免煮千层面片
肉味噌
140g内酯豆腐
200g西葫芦丝
奶酪
做法：
西葫芦丝和蘑菇片过油炒到半熟。主要是为了去掉适量的水份。
从下到上：面片，豆腐，蘑菇，肉味噌，奶酪，
面片，豆腐，西葫芦，
面片，豆腐，蘑菇，肉味噌，奶酪，
面片，豆腐，西葫芦，
面片，剩下的一点点菜料，奶酪盖满。
放半小时，180度半小时
酸梅汤
用料：
适量陈皮
适量乌梅
75g冰糖
适量桂花
1500毫升水
适量（5~6朵）洛神花
适量桑葚
适量甘草
适量山楂
10来颗小红玫瑰
少量薄荷
做法：
所有食材共计50g 把除玫瑰和桂花以外的食材洗干净 浸泡1小时 我用的过滤直饮水泡食材的 所以泡材料的水可以直接用 如果没有直饮水 用凉白开泡比较好 事先准备好1500毫升 
将食材和水一起放入锅内 大火煮开后转最小火煮30-40分钟 期间锅盖受水汽会噗噗 只要没有噗出来都没关系 不要去揭锅盖哈 乖！
煮好后关火将玫瑰 桂花和冰糖放入 我先是加了60g冰糖 融化后尝了一下觉得偏酸 又加了15g 所以不要一下子加多 可以分次边尝边加
常温放凉后就可以冷藏啦 最好三天内喝完哈
仿真水果造型慕斯蛋糕-黄柠檬
Cedric Grolet，基辅名师，当下全球人气最高的糕点师之一，爆款甜点“魔方”的原创作者，也是引领当下水果造型风潮的标志人物。
用料：
#1、日本柚甘纳许
3克吉利丁粉
21克水（食用水）
530克淡奶油
140克Ivoire白巧克力（法芙娜）
120克日本柚果茸（宝茸）
#2、柠檬夹心
120克水
180克柠檬汁
30克砂糖
5克琼脂粉
15克新鲜薄荷叶
55克手指柠檬
170克糖渍柠檬
40克（约  3个柠檬）柠檬果肉
#3、糖渍柠檬皮
500克柑橘类（柠檬、橘子、橙子等）
1000克水
1000克砂糖
#4、外表装饰
200g白巧克力（涂层用）
200g可可脂（涂层用）
30g镜面果胶（喷层用）
适量朗姆酒（喷层用）
适量PCB金粉（喷层用）
做法：
提前一天，将吉利丁泡在食用冰水中20分钟。煮沸一半的奶油加入吉利丁，慢
慢倒在切碎的白巧克力上乳化，加入另一半冷的奶油，然后加入柚子汁。用均质
机搅拌，倒在一个盘子中，贴面封保鲜膜，冷藏12小时。
当天，水和柠檬汁一起加热，然后加入混合好的砂糖和琼脂，倒在一个浅的
盘子中，放入冰箱降温。然后用均质机搅拌，避免混入空气。加入切碎的薄荷，手指柠檬，糖渍柠檬，最后加入柠檬果肉。挤入直径 3.5厘米的半球形模具中，
去掉柑橘类的梗，切成八份，去掉果肉只留下 
3mm厚的果皮。将果皮放在一个大的平底锅中加水煮沸，再转至冷水中，过滤，如此重复三次。水和一半的砂糖，放入锅中煮沸，将果皮浸泡到糖浆中，注意不要超过 70℃。糖浆中分几次加入剩余的砂糖，温度保持不要超过 
70℃。等到果皮变软以后，过滤。将剩余的糖浆煮至 103℃，让其冷却，将果皮放入糖浆中直到使用。
将白巧克力、可可脂微波炉加热至完全融化成液体，加入油溶性PCB黄色色粉调色，保持温度25℃-28℃，将冻好脱模后的慕斯在涂层里蘸一下放在烤盘至涂层凝固。剩余的涂层液体保持在45℃倒入喷枪壶，喷在柠檬上。将热的镜面果胶至50℃装在喷枪中，在柠檬周围喷上薄薄一层果胶。将樱桃酒和金粉一起混合，再装入喷枪中，喷在柠檬上。
自制米酒酒酿
夏天的绝佳饮料，入口甜沁，又解渴
冬天喝米酒暖胃生津
用料：
250克糯米
4克安琪甜酒曲
做法：
糯米用纯净水泡3-4小时，用水能捏碎
蒸糯米或者煮（水量一定要控制好，不能多，根据米的吸水性，一般没过糯米即可），蒸好后晾凉至35度左右
加酒曲搅拌均匀，添加适量水，确保糯米颗粒分明，但是又不粘，放入容器，中间挖洞，酒会从洞里出来
选米酒功能，默认36小时，冬天要增加时间，调到48小时
24小时后看到有酒渗出，说明发酵成功。
加入纯净水或者晾开水至容器满，继续发酵
时间到就好了，放入冰箱凉透口感很好
地胆头水鸭汤
地胆头是一种植物的根，在老家这边山上很多的，当然，我也不会挖，在一些买山草药的小摊都有卖。一般都是和鸭子搭配煲汤，具有清热解毒的功效。
普通鸭子也可以，但最好用老鸭，要不煮一会肉就烂了，不好吃！
用料：
1只水鸭仔
2片姜
10颗地胆头
4颗蜜枣
适量盐
做法：
备料
先把除鸭子外的材料倒进汤锅，大火🔥🔥🔥煮开！
水开后，放鸭子！（鸭子也可以斩块放进去，切块的鸭子最好炒一下，让肉更结实。我是为了省一道菜，鸭子还可以白切，有菜也有汤）
大火🔥🔥🔥煮开后转小火🔥煲40分钟。
加盐调味，汤清鸭靓！
又多一道菜，白切鸭！
千层酥皮
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMzE5NjczNzMy.html
用料：
62克低筋面粉
62克高筋面粉
80克裹入用黄油
65克水
12克黄油
2.5克盐
3克糖
做法：
黄油（裹入用黄油除外）融化成液体，加入其他材料放入容器中
揉成面团，裹保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时
一小时后，将裹入用黄油敲打成正方形
然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形，将黄油裹入其中
然后将四边折起
折好后，擀长，如果发现沾，可以撒少许高粉。如果发现有气泡，可以用牙签扎去
将自己的这边向中间折起
将对边也向中间折起
折好后，装入保鲜膜中冷藏15分钟
取出重复6-9步
取出三擀重复6-9步
然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm，可以用来制作千层派，卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥，卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞，放入圆形派盘可以用来做水果派
豆腐馅饼
用料：
250g豆腐
250g面粉
100g白菜
100g肉末
25g虾米
做法：
豆腐抓碎；白菜切碎用开水焯一下，挤出水分。
豆腐、白菜、肉末、虾米加入调料调成馅。
面粉加水和成面团；分成10等分，每一等分擀成小汤碗大的皮子；菜分成五份；两张面皮中间放一团陷；再用小汤碗一扣，去掉边缘，即成一个很圆的豆腐馅饼；共做五个。
锅中倒油烧热，放入馅饼煎成两面金黄即可。
咖啡核桃饼干
用料：
120克无盐奶油 unsalted butter
80克细砂糖 caster sugar
2匙即溶咖啡粉 instant coffee
2大匙 (30ml)热牛奶 hot milk
1个蛋黄 egg yolk
240克低筋面粉 cake flour
100克核桃 walnut
做法：

準備工作:
1.所有材料秤量好
2.低筋麵粉使用濾網過篩
3.無鹽奶油放置室溫回軟,手指可以壓出印子的程度就好
   (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)
核桃放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤6-7分鐘取出放涼。
 熱牛奶倒入即溶咖啡粉中融化放涼。無鹽奶油切小塊用打蛋器打散
加入細砂糖打至泛白呈現乳霜狀態,打蛋器尾端有角狀
雞蛋黃加入確實攪拌均勻
再將咖啡牛奶液加入攪拌均勻
最後將過篩的粉類分2次加入使用括刀或手按壓的方式混合成團狀 (不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
最後將過篩的粉類分2次加入使用括刀或手按壓的方式混合成團狀(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)最後將烤好放涼的核桃加入混合均勻
混合完成的麵團放到1大張保鮮膜上。用保鮮模包裹起來整成長方型或圓形放入冰箱冷凍至少 1小時冰硬
冷凍好由冰箱取出切成約
5cm片狀(剛從冰箱取出若覺得太硬不好切,可以稍微回溫一下就會好切了,切的時候菜刀垂直用力壓下)
烤盤若不是防沾材質請墊上不沾烤布或塗抹上一層奶油,間隔整齊排放在烤盤中。放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤15-18分鐘 (中間調頭一次使得餅乾上色平均)
虾皮芝士焗豆腐（高蛋白快手早餐）
每天睡前都会考虑明早吃什么？😂 不然第二天容易手忙脚乱没头绪又耗时。🏃早餐既要符合低脂高蛋白的营养需求，又要保证快手好吃。豆腐的好处自然不必多说，低热量高蛋白，每100g豆腐热量81大卡。关于芝士，我要说话，铺满用量10～20g左右，热量自己算算。并不像你所想的那么可怕！增肌人群还需要适量🧀️来丰富蛋白质摄入呢！当然你可以选择低脂奶酪。
这个食谱减脂增肌人群怎么能不试试！💪
用料：
150g～200g豆腐
一个大的鸡蛋
一把虾皮
适量芝士
半勺蚝油
少许葱花
少许酱油
依自己口味添加盐，黑胡椒
做法：
将鸡蛋磕入烤碗中打散，加葱花、酱油、蚝油、黑胡椒一丢丢盐拌匀。烤箱预热220度。
将清洗沥干的豆腐用手抓碎或者放入烤碗用蛋抽随意搅拌成小块。豆腐我用了200g，胃plus嘛！😬
一把虾皮用少量橄榄油爆香，（非常好吃不要省略）撒在鸡蛋豆腐表面。升级版可以添加适量喜欢的配菜，菌类、西兰花、西葫芦或者牛油果等。加入鸡胸也不错，我加了50g。芝士片或者马苏里拉撒满烤碗表面。
200度烤15～20分钟，烤到蛋熟了芝士金黄即可，时间短一点比较嫩出炉拌起来趁热吃。口味重的可以淋盖饭酱油，日本酱油开吃。
家常版油茶面
小时候经常吃的味道，最近妈妈想要吃，自己动手丰衣足食。
用料：
600克面粉:
120克食用油
适量(一把)花生碎
2个核桃
适量(看自己口味)黑芝麻或白芝麻
糖
做法：
起锅烧油，烧开后放凉。
将面粉放入锅中，小火🔥翻遍
翻炒20分钟左右直至变色，微微发黄
翻炒过程中可以放在锅中稍作等待，上色后再翻炒，变成驼色。

将所有花生碎，核桃碎，熟芝麻，倒入面粉中

油放凉后分三次倒去面粉中，翻拌开即可(忘记拍图片了)
第一次用烤箱的成品，火大了有一点胡
这是第二次的成品，自己吃之前不要忘记放糖吃！自己感觉比烤箱做的味道好😁
秘制蒜香酱肘子
特别爱吃肉，几天不吃肉就觉得馋得慌。以前经常买卤味店的肘子，一个肘子就要五六十元，觉得会肉痛。最近发现生肘子才7元一斤，感觉超级便宜啊，还是自己做起来吧。这里用了一个独家秘制小秘诀，可以使做出来的肘子飘香满屋，吃起来更是味道鲜香，口味独特，保证与卤味店里卖的味道不一样，更加好吃。那就是加入炸香的蒜蓉，可以使成品香到没朋友，口水用盆接！
用料：
1500g猪后肘
适量盐
适量油
适量花椒
适量八角
适量凤球唛味极鲜酱油
适量凤球唛蚝油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量老卤
适量麻辣花生
做法：
猪后肘冷水下锅，锅里放入花椒、八角，煮至水开后十分钟捞出。
用凤球唛味极鲜酱油和凤球唛蚝油，抹在肘子上面，腌制一小时。
将肘子放入可以容纳的锅中，加入葱、姜、蒜。
加入每次卤煮后剩下的老卤。
加入适量水。
倒入凤球唛味极鲜酱油和盐。
盖上锅盖，小火慢炖2-4个小时，以肉软烂为准。
蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
将蒜蓉冷油下锅，小火慢慢炸出香味。
沥油，将蒜蓉抹在肘子表面。
再将炖煮后的卤汁浇在肘子表面。
最后在肘子表面撒上麻辣花生。
考伯色拉
早中晚都很合适的色拉，营养神马都有啦…
用料：
1个牛油果
若干奶酪丝
1只鸡蛋
1块鸡胸肉
若干小番茄
1/4个洋葱
一个生菜
盐
白胡椒
丘比特千岛酱
做法：
在鸡胸肉上划几刀，方便腌制入味，正反面洒上盐和白胡椒，加点油（橄榄油或普通油都可以）
鸡蛋煮熟切块
番茄，洋葱洗净切块
牛油果用刀划一圈掰开，用勺子挖出两半切块
鸡肉腌制完毕，蒸10-15分钟
鸡肉蒸熟后切块，生菜切丝铺在最下面，将其他准备好的材料排放在生菜之上，加入奶酪丝就完成啦
依次是牛油果，奶酪丝，鸡胸肉，番茄，鸡蛋。 洋葱按个人洗好添加。吃的时候洒上丘比特千岛酱
家常炒米
炒饭是一道很家常的主食，既美味，又简单。吃了总有家的味道，今天把我的做法分享给大家😊
用料：
适量（一小碗）米饭
一个鸡蛋
一段葱
4～5个鱼豆腐
少许食用油
少许食盐
做法：
准备好以上的食材。
将葱和鱼豆腐切成小丁。鸡蛋打散。将米饭用铲子铲几下，成一粒粒的。
放入适量的食用油（不要太多），先将切好的葱和鱼豆腐放入锅中，煸几下。
然后将米饭放入锅中炒一炒。将米饭挖一个洞，将鸡蛋放入，翻一翻，放入少许的食盐。待到鸡蛋和米饭融为一体，米饭会呈现出金黄色。
盛出后，开吃。
炒饭也可以用其它的材料，比如青豆，红萝卜，火腿肠等。
糖烧粟子（电饭锅版）
简单易做，香糯！味道不亚于外面购买的，且无添加，健康！
用料：
1斤左右粟子
依口味适量添加冰糖
做法：
将粟子洗干净，为使入味，每一个用刀切口！
将粟子放入电饭锅中，加水至浸没即可，同时放适量冰糖，盖上锅盖蒸煮。电饭锅煮开后，开盖搅拌！再按至蒸煮或煮饭继续一次即可！
拿铁咖啡
开始尝试各种拿铁咖啡制作方法，在此记录📝
1）打蛋器打发咖啡版
用料：
6克咖啡粉
350克牛奶
做法：
准备6克咖啡粉（用了两罐三顿半），350克牛奶，6克糖，12克水，搅拌好然后用打蛋器打发。
如图，打发几分钟。
倒入175克左右牛奶🥛，微波炉加热两分钟。
把打发好的咖啡放入牛奶杯中，最后成品如图。
喜欢甜味淡的糖可以少放，最后喝完挂杯效果。
杏仁钵仔糕
两个砵仔糕加上一碗茅根粥，简简单单的元气早餐开启新的一天！
此菜谱可做12-15个砵仔糕。
用料：
100克粘米粉
7克糯米粉
18克马蹄粉
125克杏仁露（粉用）
100克白砂糖
300克杏仁露(溶糖用）
少许杏仁(装饰用）
做法：
杏仁露可买市售的露露杏仁露，也可以用甜杏仁浸泡后加水搅打成杏仁浆后过滤加糖煮熟后使用。
粘米粉、糯米粉、马蹄粉加125克杏仁露搅拌均匀备用
300克杏仁露加糖放入小锅中煮开
煮开的杏仁露分次冲入粉浆中，边冲边不停搅拌以免结块
锅内倒入水烧开，放入蒸架和砵仔，小心把粉浆浇入砵仔中，盖上盖子小火蒸约12分钟即可
山药大米糕【辅食】
方子来自（芒小果麻麻）
用料：
140g淮山药(粗，水份大)
100g大米粉
15g糖
适量蔓越莓丁
做法：
山药加糖入料理机打成细腻的糊，不要有颗粒！可适当加些水稀释，加水后一定用电动打蛋器充分搅打山药糊1分钟，使其和水分充分融合！
山药糊加入大米粉和蔓越莓搅拌均匀，继续用打蛋器搅打山药米粉糊，变稠可以划出线条短时间不消失
打好的糊倒入模具，放入蒸锅10分钟即可
柿子饼
柿子饼是是西安著名的小吃，营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。相传300多年前，李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼。
用料：
面粉
柿子
菜油
红豆沙
做法：
小水晶柿子10个。
去皮去核。
用料理机打成柿子浆。
面粉6000克加入柿子浆。
用筷子搅匀。
活成面团醒15分钟。
红豆沙一袋。
醒好的面团揉成柱子，然后切成小剂子。
小剂子压扁擀成面皮。
面皮加入豆沙包成包子压扁。
平底锅刷上一层油，放入面饼煎至两面金黄。
这是煎好的柿子饼
橙子炖蛋
用料：
2个橙子
30克牛奶
1个鸡蛋
一点点糖
做法：
鸡蛋加一点点糖打散，橙子肉挖出来，我家的橙子比较小，就用了两个。
30g牛奶＋30g橙汁搅匀，再和鸡蛋液混合搅匀，过两次筛。（我家没有筛子，用茶壶里的筛子代替的）
把筛好的蛋汁灌进橙子里，六成满就好，蒸的时候鸡蛋会膨胀的
盖上橙子盖，蒸锅加水，摆上架子，橙子在架子上立得很稳。
锅上汽之后蒸十分钟。
关火后将橙子取出，非常烫非常软，要小心。
剩下的橙肉，放进不粘锅一直翻炒，可以依照自己口味加点冰糖，炒十分钟左右可制成橙子酱。

抹在面包片上或者挖一勺放进橙子炖蛋里，非常新鲜清口♪
红烧冻豆腐
用料：
若干块冻豆腐
适量老抽
少许姜
适量耗油
勺鸡精
1勺盐
适量食用油
适量油白菜
做法：
将锅烧热，倒入油，将冻豆腐倒入锅中翻炒，待炒干后倒入调料及油白菜，翻炒。油白菜熟后出锅
配上米饭，完美！
鸡屎藤瘦肉汤
一直都不敢尝试这么恐怖的东西，哈哈，鸡屎藤……
用料：
100克鸡屎藤叶
200克瘦肉
两片生姜
适量盐
做法：
找回来的鸡屎藤反复清洗干净，瘦肉剁碎，姜切片！
所以材料放入高压锅加人1升水压30分钟即可加盐调味！
木鱼花甜酱油渍豆腐
木鱼花的鲜味，嫩豆腐的顺滑，还有甜酱油的鲜香......秋老虎探访之际可以这么凉爽一下。
用料：
两汤匙甜酱油
一盒嫩豆腐
若干木鱼花片
两汤匙日式凉拌酱油
半汤匙姜末
做法：
豆腐用凉水冲净（米国超市的买一种可以做豆腐奶昔的嫩豆腐）可以直接食用，摆碗备用
撒上姜末，淋上两种酱油
最后撒上木鱼花片
炒蘑菇
用料：
三种调料
蘑菇 猪肉
做法：
蘑菇撕条 洗干净备用
葱 蒜 三种调料 盐 醋 酱油 调汁
猪肉下锅翻炒 倒入汁料 继续炖煮
猪肉八成熟 放入蘑菇一起翻炒
海参捞饭
用料：
1只海参
2勺鲍汁
2勺蚝油
2勺料酒
4片姜
1/4根大葱
2朵西兰花
2勺酱油
3勺淀粉
做法：
泡发三天，蒸煮后继续泡发三天
大葱切丝、姜片、八角（一颗）热锅冷油（调和油）炒出香味葱丝变黄，捞出只留油
鲍鱼汁蚝油下小火炒，加少量料酒，加适量高汤（无高汤适量水加少许鸡精）烧开后放入泡发海参小火煨约10-20分钟（根据自己口味）；
加入适量水淀粉勾芡；
米饭碗成型翻扣在盘子上，放海参淋汁，加水绰西兰花即成
菠萝饭
用料：
1个1.菠萝
适量2.玉米粒
2个3.鸡蛋
半根4.胡萝卜
适量5.碗豆
适量6.葱
2大勺7.番茄酱
做法：
菠萝四分之一处切开。从叶子根部切下去，切成圆锥形。胡萝卜尾部取一小段，用牙签固定在菠萝叶下方的斜切面上，削出鹦鹉嘴巴，在靠近嘴巴的地方挖一个小坑，嵌入红豆。
四分之三的菠萝想方设法取出果肉，切丁备用。（切记别挖太深，会破的）
锅里加适量油，鸡蛋打散，油温高了才可下锅，直接用筷子搅散，将配菜倒入炒熟，米饭入锅继续翻炒，葱花、番茄酱、少许盐一并下锅，拌匀，最后出锅前将菠萝粒加入即可。
将炒饭放入挖空的菠萝里，鹦鹉用牙签固定在菠萝侧面，真的是好看又好吃呢！
桔子冰沙
我生活在一个山区小城，这儿盛产桔子，漫山遍野都是桔子树。
现在又到了桔子成熟的季节，今天用汉美驰静音罩破壁机，只需简单几步，便可做一杯冰爽可口的桔子冰沙。
用料：
2个蜜桔
适量冰块
做法：
将适量冰块放入搅拌杯
将桔子剥去外皮，放入搅拌杯
将搅拌杯放上破壁机，放下静音罩，插上电源
将旋钮转到8档，破壁机开始启动，大约20秒即可停止，冰爽可口的桔子汁冰沙就做好了
成品图
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