xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
仙草冻
用料：
克仙草粉    100
水             1000毫升
水果     适量
牛奶     适量
做法：
先用水把仙草粉化开，在把1000毫升水煮来倒入仙草粉的水，再一起煮沸，导入容器中放在冰箱3小时
用刀子划成小块
放入牛奶
放入爱吃的水果就完成了
白灼秋葵/生菜
昨日想吃很多菜
白灼了球生菜和秋葵
淋上炒制酱汁
完成
用料：
秋葵
球生菜
很多瓣蒜
看着办生抽
看着办蚝油
1-2滴麻油
做法：
秋葵/球生菜 洗净
秋葵下滚水盖盖煮3分钟-变软出些许粘液；生菜不盖盖煮1分钟左右-叶片变嫩绿色；捞出装盘
大蒜切末，平底锅热油煎香蒜末，加入生抽、蚝油、煮菜的水适量（可加醋/干辣椒/或其他想用的调味料）；烧至稠度咸味合适
淋至白灼好的秋葵/生菜上，再淋上1/2滴麻油
完成。
清爽鸭肠炒莴笋   快手菜
用料：
莴笋
鸭肠
小米辣，生姜，蒜，小葱
做法：
鸭肠用淀粉抓洗干净后切段，莴笋切条口感会好些，鸭肠和莴笋的量可以自由控制，
热锅热油放入葱姜和一部分蒜爆香后加入鸭肠，淋上料酒快速翻炒，大概七八分熟就可以盛起备用，小米辣临起锅前放入（不吃辣的可以减少或不放）
锅里放油，放入另一半蒜爆香后加入莴笋翻炒，加入鸭肠，放耗油，生抽，盐，鸡精快速翻炒，最后加入一两滴陈醋。起锅                （所有动作要快，鸭肠炒老了就不脆了，莴笋属于可以生吃，也不需要炒太久）
冬苋菜炒火腿丝(百分百南方时蔬)
冬苋菜是正宗的南方时蔬，北方菜场不太能见到的冬季品种。老妈自己种的冬苋菜，遥遥寄来寒冷的北方。自从离家求学，多少年了都没吃过的味道。家乡的冬苋菜，妈妈的味道。。。
用料：
一把冬苋菜
一片火腿
少量盐
做法：
冬苋菜摘去老根洗净，火腿切丝。
热锅少油，油热后下洗净的冬苋菜，翻炒片刻。
下火腿丝翻炒。
放一点水稍稍煮一会，放盐调味乘盘。
醋溜茄子青椒（拉条子好搭档）
这还是拉条子的好搭档，我们新疆回族一般吃拉条子要两三道菜，其中必有一道要加醋的才好吃，我今天两道菜配拉条子，还可以在我的菜谱里找到豆角和拉条子的做法
用料：
一个茄子
四个青椒
一个大的西红柿
一小半洋葱
2个蒜瓣
一炒勺植物油
适量盐
适量花椒粉
100g牛肉或羊肉
适量酱油
适量醋
做法：
肉切丁
茄子切丁，洋葱，蒜瓣切碎，西红柿切丁，青椒切丝备用
加油加热放肉，加花椒粉，煸炒熟了，加洋葱蒜，煸炒五分钟
加茄子煸炒至熟软
就如图茄子完全变熟变色，加点酱油
加西红柿，至西红柿炒熟烂
加青椒，加盐加醋，待青椒熟了，加水
出锅
没有羊肉的羊肉煲 蔬菜杂烩煲
额……心血来潮下载了这个APP然后开始人生第一个自创菜哈哈
用料：
2小个萝卜
1大勺料酒
6只鸡爪
2块嫩豆腐
1节莲藕
4个小土豆
一小碗秀珍菇
做法：
准备好自己喜欢吃的东西
鳝鱼和鸡爪下锅和姜一起油炸，
炸后拿出来，炸的油倒掉再放新的油下去炒，下酱油，糖，鸡精，豆瓣酱，耗油焖一会，然后换砂锅里，加点水，然后再放蔬菜下去一起煲
好了
谷雨时节就该喝它—银耳薏仁莲子汤
谷雨正值春季雨量充沛，这时我们喝点什么好呢？小G今天为大家推荐的是银耳薏仁莲子汤。银耳薏仁都是很好的祛湿食材，而莲子又有安心养神的功效，所以这款银耳薏仁莲子汤很适合在谷雨这个多雨的节气食用。大家赶紧来看看到底是怎么做的吧~
用料：
8g煮熟的银耳
50g煮熟的莲子
80g煮熟的薏仁
20g冰糖
600ml白开水
做法：
将银耳、莲子（去芯）、薏仁煮熟待用。
将所有食材放入料理机。
调至10档2分钟至运行结束。
倒出即可。
榛子巧克力法式月饼
用料：
135克低粉
40克杏仁粉
95克黄油
榛子巧克力酱
80克糖
1.5个蛋
1/4小勺盐
做法：
黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白
分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完
所有粉类混合过筛，筛入盆中
用橡皮刮刀拌匀后，装入裱花袋中
以打圈的方式挤入模具中，中间留空
勺入榛子巧克力酱
再在表面再挤上一层饼皮料，用手轻压按平
中间撒上白芝麻，用叉子做出纹路，烤箱预热，中层，上下火，180度，30-35分钟
咖喱蛋包饭
中午下课了总是又饿又懒得做饭。有剩下的咖喱饭，做个蛋包饭又快又好吃！
用料：
2个鸡蛋
300-500g剩米饭
500g鸡肉咖喱
适量Cheese
适量番茄酱
适量黄油
做法：
准备好材料。
因为做的时候突然想起冰箱里有cheese，所以这里忘了拍下来了
把咖喱饭拌好并加热。
加热的时候可以打蛋。
准备好一个大平锅，这样方便摊蛋饼
用黄油稍微在热了的锅上擦一下。主要是为了防止粘锅
家里没有黄油，用平时炒菜油也可以。
用黄油炒鸡蛋会更香
尽量把蛋饼摊的足够大，并且关小火。
喜欢Cheese的人可以撒点Cheese上去
把拌好的咖喱饭放到蛋饼中间，
用铲子把饭用蛋包起来
装盘后，浇些番茄酱就可以开吃啦！！
蔬菜三明治
可以多吃蔬菜的一款三明治，尤其是家里有孩子的，可以让不爱吃青菜的宝宝多吃蔬菜。
用料：
任意蔬菜水果黄瓜、胡萝卜
煎鸡蛋
各种喜欢的酱
吐司片（烤或不烤都可以）
做法：
黄瓜胡萝卜洗净切丝加点盐调味，我用的刨丝器，刀工好的可以自己切。吐司片也可以放烤箱烤一下，抹上自己喜欢的酱，沙拉酱、蛋黄酱、法式黄芥末酱或者老干妈…您喜欢的一切酱都可以。
铺上蔬菜鸡蛋
蔬菜可以越多越好
放上吐司盖住
用保鲜膜包住
用锋利点的锯齿刀切开
因为包了保鲜膜，里面的蔬菜不容易脱落。
豉油鸡
老公点的这个菜
用料：
3个八角
3片姜
半碗酱油
1只鸡
1块桂皮
15g糖
半碗水
做法：
先把鸡洗干净，买回来鸡脚已经塞鸡肚子里了，如果没塞的话就把鸡脚斩下折进鸡肚里。倒入酱油，尽可能的把每个部位淋进酱油，鸡肚子我也淋了些酱油进去。每隔半个小时把鸡翻下身（我是想起来的时候就进去给它翻身，大概翻了几次就睡午觉去了）
鸡腌制好后放一边，准备好砂锅，把腌鸡的酱油倒进砂锅，把糖、八角、桂皮、清水、姜一起放进去，开大火，等糖完全融化就可以把鸡放进去咯。（融化糖只是为了让鸡更好的上色，对咯，就是为了更好看点）。大🔥开5分钟也就可以改小🔥焖15分钟的样子（记得要来回翻身哦，不然容易烧焦的），我习惯用勺子一边焖，一边给它淋酱油，比较入味。
出锅，斩件😄
冰淇淋火龙果汁
注意啦！奶盖的话一定要按照上面的菜单做。如果你的火龙果很甜的话，就不需要加糖了
用料：
1个（可以用其他水果）果汁:火龙果
100克牛奶
20克（火龙果甜的话根据甜度来调）糖
80克奶盖:（可以不弄）奶油
10克糖
用大的过滤网
做法：
把火龙果倒进牛奶进行搅拌
用个东西把火龙果弄一下，等下会用到
再加一点糖，就加1克或者2克
奶油和糖混合打发
孜然土豆片
用料：
2只土豆
1勺郫县豆瓣酱
3瓣蒜
少许油
2勺孜然粉
做法：
土豆切片，锅烧热水，水沸腾时放入土豆片，一分钟后捞出沥干水分。
热锅凉油，下郫县豆瓣酱，蒜末，炒出香味，放土豆片翻拌均匀。出锅前撒孜然
冰皮月饼自制DIY
不喜欢吃传统月饼的.可以试试喔~
用料：
250克第三代卡罗冰皮月饼粉
200ML水
1个模具
25克白油
50克蓉馅
做法：
面粉是网上买回来的.而且已经搅拌好.大家上网搜搜吧
下粉再下水搅拌.做过汤圆的应该会撑握得好一点.做粉时想硬一点可以少话点水.白油分3次加入.粉做好后用户保鲜袋密封.放在冰箱冷冻1小时
1小时后.把月饼皮搓开.加入蓉馅.搓成圆型.放入模具压平~小可爱出来了.蓉馅放多少自已决定.50克我做了14个.
为什么有两种色.啡色的我加了阿华田做色.自己想的调色方法.大家不要学.哈哈.加了以后会甜一点.
巧用烂饺子
包好的饺子有时也有不小心包烂或冻烂的时候，哈哈！我就是包的太多直接装入袋子，结果拿出来全掰烂了，丢了又浪费，就只有想着法子变吃的，烙饼也不错哈！😄
用料：
1~2个鸡蛋
适量做烂或冻烂的饺子
适量水
适量面粉
做法：
冻烂的饺子适量；
在冻烂的饺子内加入适量的水和面粉，鸡蛋，搅匀，可烙饼，也可以搅入面粉内做馒头或花卷；
用冻烂的饺子烙饼香软美味😂
在家也能当大厨【干煎椒盐带鱼】
干煎椒盐带鱼～
简简单单的一道家常菜，
金黄鲜香，外酥里嫩！
邻居家都能闻到的鱼香味～
附送实用煎鱼技巧，请看小贴士
用料：
主食材
一条带鱼
5片姜
调料
2勺蚝油
适量盐
3勺料酒
适量黑胡椒
做法：
带鱼去内脏洗干净，剪去鱼鳍，鱼身打花刀，姜切丝。
腌制带鱼，加入盐、料酒、蚝油、姜丝抓均匀，腌制20分钟以上。
腌制好的带鱼两面均匀的沾上薄薄一层玉米淀粉
实用煎鱼技巧：就是先大火热锅，热到锅感觉要冒烟了再倒油转中火（做好这一步，什么锅都好煎），放入带鱼，煎至两面金黄焦香。
煎好装盘，撒上黑胡椒和细盐，外酥里嫩的干煎椒盐带鱼就可以上桌喽
蓝纹芝士松子石榴菊苣盏
不得不说，这道小菜真的美爆了。优雅的一弯翠叶，托起一小捧芝士，石榴籽和松子点缀其中，真真儿赏心悦目。一口一个，特别开胃。
用料：
2大勺（30ml）松子
113g哥根左拉蓝纹芝士（Gorgonzola）
1大勺（15ml）浓奶油
20片比利时菊苣叶
1大勺（15ml）蜂蜜
2大勺（30ml）石榴籽
20片新鲜薄荷叶
做法：
预热烤箱到175度。烤盘上铺上烤盘纸，倒上松子平铺一层，烤6到10分钟，刚刚上色、发出香味儿就取出，彻底放凉。
蓝纹芝士捏碎，扔进浓奶油中搅打到顺滑。在菊苣叶的底部涂上一点点芝士糊糊，然后淋上一点点蜂蜜，接下来撒上烤松子和石榴籽，然后铺上一片薄荷叶做装饰。
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宝宝辅食 8m+ 牛肉彩蔬粥
用料：
一块牛里脊
50g胡萝卜
50g西兰花
一朵香菇
30g玉米
一把小米
一把大米
做法：
牛肉过水后切丁 蔬菜切丁
大米小米洗干净后加水
除了西兰花 其他都放在砂锅里 煮开后大火五分钟 转小火30分钟
出锅前5分钟加入西兰花 
搞定！适合8个月以上的宝宝！
玫瑰蜂蜜糯米团☺
用料：
150克糯米粉
20克温开水
2勺蜂蜜
1朵食用玫瑰
做法：
准备糯米粉（用量看人数，我用的200克）
少量多次加温水搅拌，最后揉成团
搓揉成小圆团儿，方便食用~
水烧开，放小团子煮至浮起即可
搭配蜂蜜水+食用玫瑰更美味~
新手零失败空气炸锅版戚风蛋糕
自从卖掉了家里的烤箱后，生活仿佛就变得枯燥无味了，最近手痒的很，那就撸个空气炸锅版的戚风蛋糕吧，配方比例参考其他博主的方子，这次做了个六寸戚风，找到了久违的烘焙乐趣，灰常开森呀！本菜谱主要是给自己记录空气炸锅版戚风配方哈，有问题多交流
用料：
3个鸡蛋
克牛奶                       45
克玉米油                   35
克细砂糖                    60
克低筋面粉                50
滴柠檬汁                   几
做法：
材料和用具准备：如图
材料准备如图
把牛奶和玉米油用手动蛋抽搅拌均匀成途中乳化状态
低粉过筛，用蛋抽划Z字型搅拌均匀，不要过度搅拌
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清蛋黄分别放入无水无油容器中，蛋清放入冰箱冷藏备用，蛋黄加入刚才的面糊里翻拌均匀
这就是后蛋法的戚风蛋糕
把蛋清从冰箱拿出，冷藏是因为低温更好打发
电动打蛋器用一档低速打发成途中的鱼眼状加入三分之一细砂糖后高速打发到有纹路出现在加入剩下的砂糖，放入十克玉米淀粉和几滴柠檬汁，高速打发至有小弯勾如下图，一定不要打发过度。玉米淀粉是为了稳定蛋白霜，柠檬汁是为了除腥。
小弯勾，打发蛋白的时候就可以预热空气炸锅了180度五分钟
取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊的盆中用硅胶刮刀翻拌均匀一定要翻拌均匀，不可过度翻拌，然后把剩余蛋白霜放入蛋黄糊中继续翻拌均匀
从高处倒入六寸模具中，从离桌面15公分的高处摔两下，用牙签把表面起泡去掉
牙签在表面划Z字
盖上锡纸放入预热好的空气炸锅，150度50分钟具体根据自己空气炸锅的实际脾气而定，到时间后撕掉锡纸看下成色，如果表面没上色可以150度继续烤15分钟左右，取出，从高处摔两下，马上倒扣在晾网上
倒扣两个小时后，脱膜
喜欢吃裸胚戚风的朋友就不用奶油装饰啦
这两个是之前自己做的哈哈，抹面很渣
希望自己以后越来越进步哦
凉拌紫甘蓝胡萝卜
紫甘蓝是继土豆和白菜之后发现的一种营养而保存半个月以上的蔬菜，真是非常喜欢，所以推荐给大家。
用料：
2片紫甘蓝
1勺白醋
3瓣蒜
1勺生抽
1根胡萝卜
2勺葱花
1勺麻油
1勺盐
做法：
紫甘蓝洗干净。
切成均匀的丝。
放在器皿里，加一些凉水。
等水泡出颜色后，再换一次水泡。
胡萝卜去皮，洗净，切丝。
把紫甘蓝控水和胡萝卜丝放在一起，之后加入白醋、生抽、蒜末、葱花、盐和麻油，搅拌均匀后装盘。
香菇腊肠炒饭
用料：
2根香肠
8朵香菇
半个洋葱
2大碗饭
1根葱
适量料酒
适量酱油
适量盐
做法：
腊肠切片、香菇洋葱切丁、葱头葱尾分开
锅中放少许油煸炒腊肠、
炒至微黄、盛起备用
然后放香菇煸炒、炒出香味、放少许酱油和盐调味、盛起备用、香菇不炒过我觉得不香、
锅中留有少许油、先放葱头、几秒后放入洋葱、爆香、
放入前面炒制过的香菇腊肠炒匀
放入一点酱油调色、记住前面香菇用酱油和盐调过味了、别过咸了、
然后调成小火、放入剩饭、剩饭炒着比较好吃、刚煲好的饭炒出来的饭太趴了
饭用锅铲切成一小块一小块、注意把饭炒匀的过程还是用小火、不然很容易粘锅
炒匀后放入酱油调味调色、之前料子都是调过味的了、酱油主要是为了调色、不要放太多不然就过咸了
最后放入葱尾炒匀即可出锅
为了拍照好看、可以用小碗压出一个碗型、完美出锅！啦啦啦…
腌蒜苔
前天突然想吃，就做了一些，今天正好可以吃了
用料：
一斤蒜苔
适量盐
适量白砂糖
适量陈醋
适量生抽
做法：
1⃣️一斤蒜苔洗干净，去头去尾，切成小段2⃣️蒜苔加入适量温开水和一勺盐，腌制一个小时左右，水倒掉，蒜苔备用3⃣️锅中加入500毫升冷水，三勺盐，适量白糖，陈醋和生抽煮开(这些根据自己口味加)4⃣️冷凉之后倒在刚才腌制的蒜苔上，抓匀5⃣️然后用保鲜膜封上放进冰箱冷藏6⃣️第二天把水倒掉，再加入一勺盐，抓匀7⃣️继续用保鲜膜封上放入冰箱冷藏8⃣️第三天开始就能放到盘子里吃了9⃣️吃的时候可以加入适量芝麻油
蚝油辣椒
学习别人的
用料：
适量蚝油
3个辣椒
适量酱油
做法：
洗干净
切头。不要
开肚子。去籽
去干净
放水里洗
放油
放辣椒。就辣椒
过一会。翻面。就是这样
两面都煎成这样。
辣椒软了。放蚝油。酱油。连续放。
翻来翻去的
看上面。辣椒可以轻易撕开。就好了
成功。
菊花粥
用料：
黄菊花五朵
糯米二两
白糖二两
清水二斤
做法：
将黄菊花花瓣用清凉水漂洗干净
淘净糯米，放入锅内加清水上火烧开，熬煮成粥，加入黄菊花、白糖稍煮即可
超快捷红豆年糕羹
在超市冷藏柜里看到一袋包装颜值很高的年糕，欢欢喜喜地买回家想做红豆年糕汤。
  然鹅回家找了一圈并没有看到红豆，一问妈妈，说是长虫了所以全扔了，我……
  幸好冰箱里还有做月饼剩下的豆沙馅儿，几经思量，就决定自己捣鼓个豆沙版的红豆年糕羹~
  这是一款吃起来超有幸福感的小甜品！并且炒鸡炒鸡炒鸡快手哟！
用料：
170g红豆沙
185g年糕
315g纯净水
50g糯米粉
35g白砂糖
做法：
大火将水（配料之外的水）烧开，倒入年糕用锅铲搅动几下（防沾），盖上锅盖大火煮5分钟后捞起备用。
剩余材料全部搅拌均匀，倒入锅中用小火煮至浓稠，期间不断搅拌。
煮好的羹状态如上。
倒入煮好的年糕。
搅拌一分钟后关火，再焖10分钟即可。
好喜欢这款羹的质地口感啊啊啊！
番茄炖牛肉
用料：
500g牛肉
一瓶番茄酱
2个番茄
少量葱
做法：
牛肉切片过开水，加油小炒一下
加入番茄酱和🍅开始炖
开吃啦
西红柿鲜虾面
每天都要好好吃饭~
舒服的自然醒，起床后就想吃鲜虾面
于是就去菜市场买菜啦(ಡωಡ)hiahiahia
（很想记录这个过程，但是没有拍那么多的图。各位大兄弟包涵一下，握拳！给个小心心）
用料：
1个西红柿
10只虾
适量鲜面条
做法：
今日午餐之西红柿鲜虾面
配料：西红柿 活虾 鲜面条 油盐酱醋
做法：活虾洗净 去壳 去头 去虾线（不得不说这是一个复杂的过程 耗费了我大量的时间）
①西红柿切碎丁 。②虾仁与葱姜腌制一会（去腥气）③锅热放油，放葱花 放入西红柿翻炒。待出汤汁后放入虾仁（将葱姜剔除）翻炒。④倒适量水，水开后放面条。

是不是很大的虾仁:D
灰常简单的一道菜，希望各位在外求学的朋友能自己动手做出家的味道。
【德式料理】炖牛腿切片Beinscheiben
一道非常地道的德国家常菜
用料：
两片 (根据人数 一人吃一片)牛腿切片
2个洋葱
两个蒜头
2根胡萝卜
一汤匙牛肉汤调料Fleischbrühe
一小杯 约200毫升红酒
50毫升淡奶油
少许盐
少许黑胡椒粉
一片香叶
做法：
提前把牛腿切片用盐+黑胡椒粉擦在表面腌制至少1小时
牛腿切片用油两面都煎一下后捞出
洋葱切丝 蒜头切片 锅内剩下的油把洋葱蒜头炒至金黄 加已经煎过的牛腿 加水没过食材 加红酒+牛肉汤调料+淡奶油+香叶 不要加盐 因为事先腌制已经放过盐了
小火炖1.5小时(期间缺水就加水或者高压锅多加水压20分钟)后加入切片的胡萝卜 大火再炖10分钟收汁 胡萝卜也差不多了
白水煮连皮的土豆或者煮点意大利面 配牛肉汁吃 再佐以沙拉或者别的蔬菜
土豆蘑菇汤
做法简单，粗暴，直接。
材料的量请以自己喜好来决定。但建议土豆不要太少，不然汤容易稀。
用料：
土豆
蘑菇
胡萝卜
卷心菜
洋葱
黄油
奶油/牛奶
水
盐
胡椒粉
大蒜/大蒜粉
姜汁/姜粉
可有可无百里香
可有可无西芹末(装饰用)
做法：
土豆，胡萝卜，洗净，去皮，切块。
洋葱，剥皮，切丝。
卷心菜，洗净切片或丝。
蘑菇洗净，切片。
锅里方黄油和适量的水。
切片把他们依次以上面的顺序下锅。
然后开煮。
火的强度看个人喜好，只要自己能控制住，不胡锅就可以了。
煮到蔬菜熟了(不确定就用筷子捅一下)，转小火。
加入奶油(或牛奶)，(盐，胡椒，姜汁/粉，大蒜/粉)(量请根据自己的喜好自定义)
最后加入一点百里香，再用小火煮一会儿(个人喜好，可有可无)
关火，用些西芹末点缀。(我知道我很无聊，有些精神病)
完成
炸小虾
用料：
小虾
炸粉
做法：
小虾洗净，控水
将炸粉放入小虾中搅拌均匀，一般半斤左右的小虾就要一袋炸粉
锅中放入油，烧热后放入小虾炸，不要一次放太多，一部分一部分炸会炸得快而酥
椒盐发面饼（可做肉夹馍）
没什么故事，就是想做，不一定要用小美制作，有小美最好，没有的话用厨师机，面包机，手揉都是可以的哦😊
用料：
克面粉300
克水180
克酵母3
克盐3
克糖12
克色拉油10
夹心用料：
色拉油少许
椒盐少许
面粉少许
做法：
将水，酵母，油，糖，盐放入锅中，37度，速度1-3增加，1分钟（如果没有小美，直接用35度左右的温水，把以上材料搅拌均匀即可）判断水温只要不冷不热就行
然后放入面粉，速度1-6递增，30秒，（用筷子搅成絮状，或者厨师机低速搅到无干粉状态）
小美揉面模式2分钟（手揉或者厨师机面包机只需揉到面团光滑即可）
整形后盖上保鲜膜醒发15分钟
趁面团醒发的时间，调一下油酥，把材料放一起搅拌均匀即可
干了就少量加油，调到图片状态
搓成长条，切成50克左右的剂子
把面团擀成薄片，刷上油酥
切一刀
卷起
卷成图片状态
收紧底部
把尖尖按下去变成一个比较厚的饼
电饼档/煎锅/多功能锅等，只要是可以煎的就行，中小火预热
准备一碗水和芝麻（这步可以省略）
面团沾水后粘一点芝麻
芝麻朝下，喷少许水或者倒少许水，盖盖子，中小火煎10分钟后翻面继续煎10分钟
完成啦，摆个美美的盘
迷人的分层，可以夹小菜，或者卤肉之类哦
玉米红萝卜莲藕猪骨汤
用料：
2根玉米
1根红萝卜
500克猪骨头
一节莲藕
3片姜
少许盐
做法：
食材准备好，洗干净后，切好做准备😀
猪骨头先用冷水煮开两三分钟，捞出来过冷水洗干净，准备下锅。
食材准备好了，准备一起放进锅里。
呐，食材全部放进电饭锅，加适量清水，自己把控😅
按下煲汤的键，然后等待就行了，完事后放点盐进去有味道，不然太清淡了。
广东人夏天经常会煲的汤！✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
爆米花
超简单的快手爆米花，味道也是秒杀电影院的。
用料：
100克玉米粒
50克糖
20克黄油
少许植物油
做法：
材料准备好。
中火，锅里放少许油，保证每颗玉米粒都能吃到油。
当出现两三颗开花的玉米粒时就可以把锅盖盖上。大火。
慢慢就会看到一颗颗爆开了，可以稍微翻动一下锅。
看到都爆好了就赶紧关火，倒出来晾着。
重新开锅放入糖，倒入水，糖没有完全融化之前不要搅拌。
熬到糖水微微黄色就关小火，加入黄油搅拌融化，就可以等它慢慢变黄褐色。
这个状态就差不多了
倒入玉米粒马上就快速拌匀，让每颗玉米粒都均匀的裹上糖。
然后倒出锅，分开成一颗颗，晾凉！
哈哈～开吃！！！
金枪鱼玉米粒蛋饼
清食材库存想出来的吃法 这道菜的优点在于极度简单 制作方式非常粗糙 食材基本都不需要处理 放碗里拌拌然后下锅弄熟就行了 难度和煎鸡蛋差不多
用料：
半碗甜玉米粒
1-2个鸡蛋
1罐金枪鱼罐头
做法：
金枪鱼罐头控水（水浸的控水 油浸的控油）鱼肉打散待用
鸡蛋打成蛋液 同金枪鱼肉和玉米粒混合拌匀
不粘锅加少许油（也可以不加）中火把锅烧热（油能顺畅流动就行）
混合好的食材倒入锅内摊开（厚度1cm左右 薄点也行厚点也行）
中小火煎一会儿 翻面再煎一会儿 尝尝玉米熟没熟 熟了就好了 （尝的时候小心烫）（总时间不会超过五分钟）
装盘
超级详细一看就会做的润肺止咳川贝陈皮柠檬膏
🍋川贝陈皮柠檬膏新鲜出炉🍋清热润肺、化痰止咳、开胃润肠。排毒养颜美白，滋阴润肺。净重500克一瓶

川贝陈皮柠檬膏。柠檬含有丰富的有机酸、柠檬酸及高度碱性，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。

过年时做了几大罐川贝陈皮柠檬膏，经过一个月时间不知不觉快吃完了。这个“团圆年”在家每人每天都要来一杯，特别是过年那几天喉咙痛咳嗽期间，庆幸当时春节快递停运前做好了几大罐，顺利在疫情期间能“自愈”。😂😂😂

准备又买一批材料回来熬，有兴趣的朋友可以留言，我多买一点材料。（图片是之前第一次做的时候的步骤流程）
用料：
20克川贝
30克陈皮
1200克冰糖
500克柠檬
做法：
陈皮和川贝母打粉备用
柠檬搓盐澡，洗净切片去籽
加入黄冰糖柠檬炖3小时，再加入新会陈皮川贝粉，继续炖，不加一滴水的隔水炖12小时
炖好，加入玻璃瓶，无需加水，炖制过程中柠檬会出水
常温保存1个月，冰箱冷藏3个月。每次舀出一两勺泡水即可！
蒜苔炒腊肠
家常小炒
用料：
1把蒜苔
2根腊肠
适量油
适量盐
做法：
蒜苔一把，
洗净
折成5厘米左右的段
腊肠两根斜切成片
油锅入点点油，
腊肠下锅中小火煸至出油，
腊肠起锅备用
用煸出的油大火烧至九分热，
下蒜苔爆炒，
加适量盐继续翻炒几下，
加清水适量焖煮片刻

下腊肠和蒜苔一起翻炒，
继续焖煮一分钟即可起锅享用
打个包，
带去公司继续吃🍱
红糖银耳雪梨羹
用料：
一朵银耳
50g红糖块
一盒雪梨
一小把枸杞
3-5个红枣
做法：
1.银耳先提前泡发至少6小时 
先银耳加红糖和水用砂锅大火烧开转小火至少40分钟 
然后加雪梨 小火30分钟左右 
最后10分钟左右加枸杞和红枣
冬の
物语
昨天拼盘的时候，老公说你花了一两个小时做的作品，女儿一两分钟就解决了，值得嘛，其实从一开始单纯为了给女儿做好早餐，到现在学习拼盘，一步步的深陷其中并乐在其中，所以就想着把制作的步骤记录下来，也是自己学习和分享的过程
用料：
适量家乐氏玉米片
六颗红枣
适量红枸杞
适量金银花
适量红衣花生米
适量黑芝麻酱
一支绘画笔
做法：
准备八寸白色盘子一个，大小可根据自己需要做选择，网上找一张秋天林荫道的照片做参考，用黑芝麻酱画出树干及枝干，一侧画深一些，树身画浅一些
用玉米片装饰
用小刀将红枣的皮轻轻切下，尽量切的不要太大，装饰枫树
继续摆拍
后面的几颗树分别使用红枸杞，金银花，花生米的衣装饰，凸显层次感
再做一些修饰，图片就完成啦😊
【HidaMari】费南雪（搬运）
b站最爱的博主
侵立删
用料：
120g（约3-4个）蛋白
75g细砂糖
22g蜂蜜
120g黄油
35g低筋面粉
60g杏仁粉
8g可可粉
做法：
把糖、蜂蜜放入蛋白中，打至如图样
将黄油全部加热（中火），不断的搅拌至沸腾至上图的状态，此时黄油应该是褐色的了。放置一旁冷却
将低粉，可可粉，杏仁粉过筛
倒入蛋白蜂蜜糖的混合物
搅拌至无粉状
将黄油加入混合物中，搅拌顺滑。
放入冰箱冷藏1h。
1小时后拿出放入裱花袋中。
在模具上涂油（融化的黄油or食用油）
像图中这样填充模具。
190摄氏度，10-12分钟。烤完放在冷却架上冷却。
杨枝甘露
杨枝甘露，名字好听，长得好看，就像女子中的“杨贵妃”，集万千宠爱于一身。不知道第一次听到它的名字是什么时候，只知道肯定是个意外；也不太记得的什么时候时候第一次吃它，只知道是种享受。浓浓芒果香味，搭配异域醇厚椰浆，再点缀上酸酸甜甜西柚粒；不曾想过三者的搭配如此融和。
忙碌和不知所措的日子里，不如请善待自己，尽情感受生活的五味。
酸甜参半的夏日养眼饮品【杨枝甘露】
用料：
#原料（4杯）
1/2 cup西米
3个芒果
半个西柚
1/2 cup椰浆
2 cup牛奶
适量糖
做法：
取2个芒果削皮切块去核
加入椰奶
加入牛奶
放入搅拌机里，搅拌成糊状
倒出放入大碗里，冷藏1小时
锅里加入水，煮开将西米倒入
保持大火煮5min后关火焖20min，直到西米大部分变透明但还是有白芯
用凉水冲一下西米，放着备用
第二次在锅里加入水，煮开；将西米倒入，保持大火煮5min后关火焖到白芯消失；再用凉水冲，放凉备用
准备一些芒果粒（剩的1个芒果）和西柚粒
等芒果椰奶冷藏结束，将西米分装在杯子里
再加入芒果椰奶，用勺子搅拌均匀
再在上面铺上芒果粒和西柚粒，即可食用
芦笋土豆浓汤
这是一份包含了碳水、维生素、蛋白质的三有浓汤，做法超级简单！提前一晚把土豆蒸熟，第二天早上起来只要十分钟，便可以完成这道浓汤。
用料：
1个土豆（拳头大小）
10根芦笋
150克牛奶
半盐匙盐
适量黑胡椒
做法：
1.土豆提前一晚蒸熟，这样可以节约第二天起床后的时间。
2.第二天早上～把芦笋洗干净，切碎放入料理机，土豆也掰碎放入料理机，加入牛奶和盐，开料理机搅拌均匀细腻。
3.倒入一个煮锅里，中火加热至冒气泡煮沸，磨些黑胡椒粉，即可出炉。
表面可以码上几根芦笋尖，撒些椰蓉之类的做装饰，就是一道非常高大上的美食啦！
甜甜的香菇滑鸡
喜欢香菇，喜欢鸡肉，喜欢甜味，还有什么比甜口的香菇滑鸡更适合的呢？
用料：
5-6只鸡腿肉
6朵香菇
2勺生抽
2勺料酒
3-4勺淀粉
3-4片姜
一小些葱花
一小些花椒八角
一小点桂皮香叶
0.5勺耗油
1-2勺糖
做法：
泡上香菇，给鸡腿肉剔骨，先用 生抽料酒盐淀粉 腌制半小时。锅里放油，加热，放入 葱花姜片，八角花椒，桂皮香叶翻炒。之后放入腌制好的鸡腿肉，翻炒，翻炒的差不多肉不再有肉红颜色，加入香菇继续中大火翻炒。
加入水，将将盖过肉和香菇，加入糖。（不想等的话，就）中火加热直至慢慢开始收汁。尝一下，太淡了就加点盐味，不太甜就接着再放点糖，肉还有腥味就加点生抽，灵活机动。
收汁装盘，色香味俱全！
酸奶鸡蛋糕
用料：
200毫升酸奶
3个鸡蛋
15克玉米淀粉
60克低筋面粉
25克蔓越莓干
15克白糖
做法：
1、准备三个土鸡蛋，60克低筋面粉，15克玉米淀粉，两瓶酸奶，15克白糖，25克蔓越莓干
2、200毫升酸奶，15克白糖，搅打混合，再加入一勺玉米淀粉（15克），低筋面粉60克，搅打顺滑至无颗粒
3、玻璃容器，刷上一层油，方便脱模，把蛋糊倒进去，里面加一些蔓越莓干或者果干
4、盖上保鲜膜工扎洞，锅里水烧开大火蒸20分钟焖五分钟
5、蒸好稍微放冷后倒扣脱模！
6、切成一片一片的，喜欢吃甜一些的，可以多加5克糖
杂粮牛奶养生粥（高压锅版）
香甜软糯的杂粮牛奶粥，作为下午茶最合适不过了～

红豆薏米可以去体内的湿气，还加入红芸豆、玉米碎、黑糯米、燕麦粒、糙米、红枣、花生、莲子～增添膳食纤维，促进肠胃蠕动，补气血～
用料：
若干红豆、薏米、红芸豆、玉米碎、黑糯米、燕麦粒、糙米、红枣、莲子、花生
一瓶牛奶
做法：
把准备好的材料放进盆子里，洗净后泡半天或者一个晚上
泡好的豆子放入高压锅内加入适量水牛奶和糖用高压锅压熟
超级好吃又下饭的家常炒豆腐
用料：
半根葱白
1根红萝卜
适量黑木耳
1块豆腐
适量五花肉
适量克盐
1小勺鸡精
1勺生抽
1勺老抽
1勺香醋
适量白糖
适量耗油
1小勺淀粉
1个青椒
适量白糖
做法：
豆腐切块
红萝卜丝
葱白丝
木耳切小丝
青椒切块也可以切丝
来点肉肉
锅烧油放入肉肉 加入蒜末爆炒几下
放入青椒 红萝卜丝 木耳丝 葱白丝  炒香
加入豆腐  放入料水  料水☞淀粉＋半小碗水 ＋生抽＋老抽＋香醋＋盐＋鸡精＋耗油＋少许白糖搅拌均匀倒入锅中
盖祸盖 炖2-3分钟即可。
出货可以吃了  超级下饭的哦！
正宗十三香小龙虾做法
现在这个季节正是小龙虾最肥美的时候，外面龙虾卖的贵，那可以自己做，具体做法往下看，保证你看了我的做出来后会讨厌去龙虾馆吃了
用料：
3斤小龙虾
30克十三香龙虾调料
10克出锅料
40克龙虾香爆酱
10克粗辣椒面
几粒红花椒粒
5片姜
3瓣蒜
1根大葱
500克啤酒
1个青椒
100克菜油或色拉油
10克盐
35克糖
20克鸡精或味精
做法：
1、将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀
2、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色，这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平；
3、将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点；汤味调好后，再加入十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意；
4、如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。
万物皆可卤之卤牛肉
昨天买了好多豆腐干，以为是卤好的，结果不是，所以今天卤豆干捎带脚卤了块牛肉，结果出乎意料的好吃，软糯可口，5岁的儿子光盘了
用料：
适量牛肉
适量八角桂皮香叶花椒
适量葱姜
适量冰糖
适量味极鲜酱油
做法：
牛肉焯水捞出备用，除盐以外所有材料放入电饭锅中，按炖煮模式即可
成品图
成品图
小美版蜜汁豆腐皮
用小美来做蜜汁豆腐皮，又方便又好吃，又是一道追剧小零食。感谢拉姆给的方子，我又调整了一下，整理在这里，大家做起来！
用料：
一捆约50-60克干豆腐皮
30克油
20克冰糖粉
15克生抽
5-10克老抽
两个八角
1小块桂皮
1小块陈皮
1片香叶
170克水
5克辣椒节（可省略，喜辣的可加）
做法：
干豆腐皮一捆，约50克
用剪刀剪成长条或方形
把除了豆腐皮以外的所有调料全部放入主锅，5分钟/V/速度1煮开；如果要加辣椒的，可先加油和辣椒，3分钟/120度/速度1爆香后再加其他调料。
加入剪成小块的干豆腐皮，无需泡水，会有嚼头。泡软的也可以做，是另一种味道。泡软的请加蝴蝶棒。
设置9分钟/V/反转小勺，盖上量杯盖，7分钟时请看状态，如果汤汁已经少了可以停止，如果汁还多，揭开量杯盖收汁。以汤汁刚好收干不糊锅底为宜。设置3秒/反转2.5颠勺，把汁裹上豆腐皮。
盛出，装盘，立即享用。
这是加了辣椒的。
打发奶油
用料：
100克奶油
8克糖
做法：
奶油冷藏拿出来，放无水无油盆里
用中速打发
干锅豉香牛肉篙巴（简单快手下饭）
家常卤牛肉（牛腱）做法：链接👉http://www.xiachufang.com/recipe/104046139/
用料：
1块卤牛腱肉（自制）
6个篙巴（茭白）
2-3个干辣椒
1勺豆豉
1勺醋
做法：
首先把篙巴洗净，切片；卤好的牛肉切片；蒜、姜切片备用；
锅里倒油，把姜、蒜、豆豉👆、干辣椒爆香，再放入牛肉进去煸炒，加一勺醋煸炒匀，盛起；
锅里留底油，把篙巴倒入锅里煸炒断生，加一勺盐，胡椒粉，再把牛肉倒进来混合炒匀，OK！
黑芝麻桃酥
桃酥是一款传统点心，相信许多人喜欢吃，酥香得口感配上黑芝麻吃起来更香更营养
用料：
150克低筋面粉
60克糖粉
80克猪油
1.5克泡打粉
1克小苏打
20克全蛋液
适量克黑芝麻
做法：
所需食材称好备用
小苏打和泡打粉加入低筋面粉里混合过筛，放一旁备用
猪油里加糖粉用打蛋器低速打发，一定要低速哦，不然糖粉四处飞溅给你看
打发的时候盆子边缘也要刮一下，一起拢到盆中间一起搅打，体积发泡变大
加入鸡蛋液继续搅打
像打发的奶油状就可以了
分两次加入面粉翻拌
再用手揉几下成面团
烤盘上铺锡纸，面团分成9份搓圆，每份大约35g–36g，用擀面杖在面团上按一下出现一个圆圆的洞
撒上黑芝麻
烤箱预热170度，把烤盘送入烤箱，烤箱设置温度上下火160度25分钟
随着时间变化，桃酥沿着戳的洞口向外均匀的裂开
出炉啦，裂纹是不是很美
打包送给长辈，送上自己的心意吧
桂冠版香酥爆浆芝士肠
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
10根桂冠小香肠
5片芝士片
2个鸡蛋
50g面包糠
做法：
将桂冠小香肠穿在竹签上，外面裹上芝士片。
鸡蛋打散，将裹好芝士片的香肠蘸上一层蛋液，再蘸上一层面包糠。
并重复以上步骤3次。
将制作好的芝士肠放入冰箱冷冻30分钟左右。
锅中放油，烧热，将香肠放入油锅中炸制金黄即可。
*确定油烧热的方式可以将筷子伸入油锅中，如果看到油锅里出现气泡即可。
鼓汁蒸三泥鱼🐠
三泥鱼又名鲥鱼，味鲜而甘香，一食难忘!我爸爸那一辈人对这种鱼是特别的喜欢，今天父亲节，买了两条，一条鼓汁蒸，一条腌一夜情，老爸喜欢得不得了!
用料：
一条三泥鱼
适量阳江即食豆鼓
适量蒜蓉
做法：
鱼宰好，洗净，放大量盐腌一个钟（时间允许下腌两个小时更好，无时间不腌的话肉质没有那么滑）腌后洗净，晾一下水。
取适量酱油、盐、蒜蓉、豆鼓、蚝油、糖、玉米粉、油拌成酱汁。
把鼓汁均匀涂抹在鱼身的内外，开水落窝蒸十二分钟，关火前一分钟撒上葱花!
烀饼
很少有人知道这个名字，却是我童年中的重要记忆。
用料：
克韭菜500克
个鸡蛋4个
克盐若干
克玉米面500
克水若干
勺蚝油1勺
把虾皮1
做法：
鸡蛋炒熟打碎
韮菜切碎与其他配料拌好
把面摊平，鋪上馅儿
铲子平移出鍋
按自己喜欢方式切开
肉末抄手
今日早餐：
现做龙抄手、蒸蛋、小橘子

补：2018.04.09早餐
用料：
抄手皮参照水饺皮制作即可
肉馅：
适量肉末
适量葱姜末
适量香油
少许料酒
少许生抽
适量淀粉
少量白胡椒
少量蚝油
少量盐鸡精
做法：
1、调肉馅的所有放在盆里顺着同一个方向搅拌上劲，搅拌均匀，包入抄手皮
2、然后将其中一个角往里折
3、再向下折一次
4、接下来将图中1、2反方向对折叠在一起
5、折好之后翻转过来就可以了
6、稍息立正站好，这是些没睡醒的抄手，哈哈
7、提前熬好了大骨汤，煮起来很美味噢^_^
8、用大骨汤蒸的蛋，嫩滑嫩滑的，好吃^_^
蓝莓酥
用料：
1个鸡蛋
6只蛋挞皮
适量芝麻
适量蓝莓酱
做法：
第一步准备好蛋挞皮、蓝莓酱、鸡蛋、芝麻
第二步蛋挞皮软后放入蓝莓酱合起来，用叉子将其中一面压紧
第三步将压好的蓝莓酥抹上蛋液，撒上芝麻
第四步放入烤箱中230度15分钟
Day30 里脊豆腐丸
用料：
100g里脊肉
100g老豆腐
20g芹菜茎
适量黑芝麻
1个鸡蛋
少许盐
做法：
芹菜切成细末
里脊肉用刀背拍松断筋，再切成肉泥
肉泥、老豆腐、芹菜末、鸡蛋，加盐，混合抓匀入味
抓取一颗鱼丸大小的肉泥，揉捏成丸子
丸子放入蒸屉，蒸15分钟
取出后撒上黑芝麻点缀
山药紫薯饼
想吃。
用料：
5个紫薯
1根山药
做法：
蒸好的山药和紫薯
裹芝麻
下次可以加点糯米粉。味道还行。
白菜豆腐汤
用料：
块豆腐
片白菜
克盐
克面粉
片姜片
香油
做法：
一块儿豆腐，白菜几片
豆腐切丁，白菜切丝
姜两片
热锅凉油，一勺面粉，炒化加开水，放姜片
锅开放豆腐和白菜
煮几分钟，放盐，香油
出锅！
荠菜春卷
美味春卷吃起来
用料：
荠菜、香菇、鸡蛋、虾米、五花肉糜
油、糖、盐、姜、葱
生抽、鸡精、料酒、胡椒粉
做法：
猪肉糜放料酒、盐、糖、生抽、鸡蛋、鸡精、葱姜末、胡椒粉、芝麻油搅匀，一小碗水分两、三次加入，顺着一个方向搅拌上劲
荠菜洗净焯水，过凉挤干切未，香菇、虾米提前泡软切末，加入一大勺色拉油和芝麻油拌匀，再放入盐、糖、生抽、鸡精、鸡蛋和拌好的五花肉馅拌匀，好香哦！
取一张春卷皮，放上荠菜馅，包春卷
全部包好，准备开炸
油烧五、六成热，中火，放入春卷，大概两分钟左右翻面，春卷变金黄即可出锅
红烧牛肉面
这么多牛肉够“K师傅”用好几年了吧～哈哈哈
方法不一定是最专业的，但味道一定会让你爱上😎
注：以下用量为3-4人
用料：
1斤半牛肉
1斤6两面条
2把青菜
6-7颗冰糖（含糖水）
3勺郫县豆瓣酱
2片香叶
1小块桂皮
适量茴香
1小颗草果
适量花椒
适量干辣椒
适量生抽
适量老抽
适量白胡椒
适量花雕酒
半瓣蒜
1根葱
1块姜
4个鸡蛋
2张豆腐皮
做法：
牛肉焯水：牛肉切成拇指节大小的小块，放入凉水锅中焯水，同时加入姜片、葱段、花雕酒。过程中需要撇去浮沫。水开后，将牛肉冲凉水洗净备用
糖水：锅里放油和冰糖小火熬出糖色，加入一小碗凉水。加入凉水后，糖会凝固成小块，小火继续化开就行了。一定是小火，火太大会炸😱
豆瓣酱汁：热锅凉油加入豆瓣酱炒香加入两碗凉水煮开，捞出里面的渣子，留下汤汁备用
炒牛肉：热锅凉油放入葱段、姜片、蒜片炒香加入牛肉丁，然后依次倒入炒好的豆瓣酱汁、大料包（八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、草果、茴香）、糖色、大量开水、白胡椒，水开后倒入电压力锅中压20-30分钟
调味：电压力锅时间到以后倒回炒锅中，加入适量盐（尝好味再决定加多少盐，有的豆瓣酱非常咸），3-4颗冰糖。因为要拌面，所以底汤味道可以适当调重点
调好味后将煮好的鸡蛋和切好的豆腐皮放入汤中，煮5-10分钟入味后调成小火慢炖备用
面条和青菜下锅煮开，码入盘中，浇上熬好的汤汁就完成啦
柴犬🐶汤圆
用料：
190克糯米粉
内脂豆腐         200克
克豆沙馅             150
黑芝麻               若干
酱汁：黑糖、淀粉化水、生抽一点、煮至稠状用小刷子刷上即可（量根据自己煮的汤圆量控制）
做法：
糯米粉+内脂豆腐揉成光滑面团
面团分成15g每小团
面团压扁包入5g豆沙馅儿搓圆
另取小部分面团捏出鼻祖+眉毛+耳朵，还有尾巴；
用黑芝麻点缀眼睛、鼻子、pp…
用牙签扎出PP和股沟🤗
……

……
芝士土豆泥
用料：
个土豆2
包芝士1
小咖啡勺盐1
一点点味精
做法：
土豆切片蒸后放盐，（   按个人口味）。少放味精。
太热带手套和一次性手套捏碎捏成泥，好烫🐸
在平锅铺好土豆泥，用微火加热，上面铺平芝士粒。
完成，简单好吃😋😋😋😋
香蕉葡式蛋挞
非常酥脆的千层蛋挞皮是这道甜品的难点，用心做其实也不难，无非就是麻烦点儿。喜欢吃香蕉，所以放了些香蕉丁在里面，香浓的奶香，清新的奶香，搭配完美的酥皮，每一口都香的刚刚好
用料：
125g低筋面粉
85g黄油
65g水
1g盐
43g细砂糖
80g牛奶
2只蛋黄
5ml炼乳
110g淡奶油
做法：
低筋面粉125g、水65g、盐1g、细砂糖3g和20克黄油混合
揉成絮状
混合成面团，包上保鲜膜放如冰箱冷藏半小时
冷藏好的面团拿出来擀成薄饼，放入65g黄油薄片，黄油的面积占面饼的1/3
前后都向中间折，包裹住黄油
擀薄一点
两边像中间对折，折好后一共4层，放入冰箱冷藏10分钟。冷藏好后再拿出来擀薄，对折，如此反复，折4-5次
最后一次擀成薄饼后卷成卷
切成圆形小剂子
沾些面粉放入蛋挞模具中，粘面粉的一侧朝上，用手指按面团，使其充满整个模具
蛋挞皮要高于模具一点，全部做好后，继续放冰箱冷藏半小时
这时可以做蛋挞液，牛奶、细砂糖40g、混合小火加热至糖完全融化，离火，放入蛋黄、炼乳和淡奶油混合均匀
过筛成为细腻的蛋挞液，倒入蛋皮坯中，7分满即可，我放了点香蕉粒，也可以放其他时令水果，水分不要太大的
烤箱预热，上火210度，上下火180度，烤15-20分钟即可
成品
椰汁西米露
纯粹是自己的口味，方便自己做的时候看一眼。
用料：
50克西米
100克牛奶
200克椰浆
100克淡奶油
25克糖
做法：
锅里加适量的水（多加一点），水开后，撒入西米。水要一直保持沸腾状态，大约煮15分钟，直到西米中间只剩一个小白点，然后关火焖5分钟。
煮好的西米倒入网筛，用纯净水多冲洗几遍，用冷水浸泡保存。
把200克椰浆，100克牛奶，100克淡奶油，25克糖倒入奶锅，加热至糖融化。
西米捞出控水，倒入步骤3的椰浆，加上自己喜欢的水果，就可以开吃了。可冷藏，可热饮。
渐变古早蛋糕
用料：
12个鸡蛋
200克低筋面粉
100克细砂糖
150克牛奶
130克玉米油
2克盐
四分之一颗柠檬汁
半盖香草精
5克可可粉
5克抹茶粉
做法：
玉米油烧热80度，锅里微微有涟漪就行，倒进低筋面粉里，用蛋抽搅拌均匀。加牛奶，搅拌均匀。12个蛋蛋清蛋白分离。蛋黄放进面糊里。搅拌均匀，放些香草精。这时候预热烤箱150度。蛋白里加柠檬汁和盐，100克糖分三次打发到软尖角。蛋清蛋白分三次混合。
方形模具四面内壁用硬纸板撑住，铺油纸进去。先倒原味进模具里，再倒一些进另一个小盆，放抹茶粉搅拌均匀倒进模具。剩余的放可可粉搅拌均匀倒进模具。在此之前可以用一点点蛋黄糊把抹茶粉和可可粉拌匀，再次混合时就不容易消泡了。烤盘里放热水，模具坐进烤盘里，放进烤箱65分钟，盖锡纸继续烤10-15分钟出炉
台湾手抓饼
用料：
3张印度飞饼
50g肉松
1根火腿肠
适量沙拉酱
做法：
平底锅小火加热
飞饼无需解冻放进平底锅煎至两面金黄
煎至两面金黄
火腿肠切成条
将煎好的飞饼放在案板上，用铲子之类的将饼皮铲松
铺一层肉松，肉松上放火腿肠，挤入沙拉酱，再铺一层肉松
一个一个卷好即可
马苏里拉奶酪焗虾
用料：
白萝卜丝
马苏里拉奶酪
基围虾
白葡萄酒
盐
食用油
做法：
把虾洗干净，去肠线。
白葡萄酒和盐调成腌料。
把虾泡在腌料里，腌一个小时。
烤盘铺上锡纸，刷一层油，把虾平铺在上面，200度烤10分钟。
取出烤盘，在虾上铺白萝卜丝，白萝卜丝上再铺奶酪碎（根据自己喜好控制量）。
顶部加热，180度再烤8-10分钟。
手撕杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
半个青椒
适量香菜
2瓣蒜
适量葱
2个干辣椒
1勺酱油
1勺蚝油
适量黑胡椒
半勺白糖
适量香油
做法：
杏鲍菇撕成丝，青椒切丝，香菜切段备用
锅热了以后加适量油，放葱花 蒜末 干辣椒爆香
加入杏鲍菇炒两三分钟
加生抽酱油
加蚝油
加小半勺糖加适量现磨黑胡椒
翻炒至杏鲍菇熟了以后加入青椒丝和香菜
淋入香油出锅
中西面
用料：
4勺番茄酱
1碗意面
半根黄瓜
5片午餐肉
1片芝士片
做法：
煮意面15分钟
番茄酱，酱油，盐，白糖放入锅中
加水，炒2分钟
加入意面
午餐肉，黄瓜切小块
放入锅中，炒2分钟
出锅啦！
红糖姜枣膏
用料：
500克红枣
1000克生姜
1500克红糖
做法：
生姜洗净切成小块，用料理机打碎倒入锅中备用。
红枣去核洗净，加适量水用料理机打碎，打好后加入步骤1中。
再往锅中加入1500克的红糖，就可以开火熬膏了。
熬至水份收干成膏状即大功告成。
最后来张打好包装后美美哒的成品图。
缤纷玉子豆腐
用料：
50g虾仁
160g玉子豆腐
50g胡萝卜丁
50g青豆
盐
蚝油
做法：
玉子豆腐切丁，锅中放500ml 水烧沸，放入所有原料，调小火，煮2分钟
将所有食材捞出沥干，炒锅加油烧热，放入所有食材小心翻炒
炒锅加入50ml 水，一个人口味加盐、蚝油等等调味料，烧至汁水粘稠
山楂糖雪球
用料：
25颗山楂
200克冰糖
200克水
5克白醋
做法：
山楂放入盆里，放点盐，浸泡10分钟左右
去除山楂表面的农药残留
浸泡后在清洗3次，然后把山楂的蒂剪掉。
用牙刷把山楂的屁股刷干净。
洗出来那么多脏东西。
洗净之后晾干水分。
锅里放入200克冰糖和200克清水
大火把冰糖熬化
冰糖熬化后，转小火慢熬，刚开始是中间冒大气泡，几分钟后，全部糖水都冒大气泡，这时糖水是透明的，在过2-3分钟，糖水就慢慢变微黄
马上加入5克白醋，迅速搅匀，关火。
冷却20秒糖水起白沙了迅速倒入山楂，轻轻地快速翻动。
收工
完美
话梅小排
精美小凉菜，江南味道。口味酸甜，话梅是神来之笔。
用料：
主料：
500克猪肋排
10个九制话梅
腌肉调料：
1克盐
10克黄酒
调料：
20克冰糖
30克生抽
15克老抽
15克香醋
桂皮1小块
姜2片
做法：
将排骨洗净，剁成3—4厘米的小段备用，话梅提前用泡好，泡话梅的水不要倒掉，备用。
排骨里加入10克黄酒和1克盐，用手抓匀，腌制5分钟。锅里倒油，油温六成热下入排骨，炸至排骨表面微微焦黄时捞出沥油备用。
炒糖色：锅中加入少许底油，微热加入冰糖转小火，并用铲子搅拌，待油面冒出浓密的小泡，有微微的烟雾升腾时关火，倒入排骨，把火调到中小火至排骨上色。（如果怕炒糖色不好掌握，发苦，此步骤可省略）将话梅，黄酒，生抽，香醋倒入翻炒，倒入一半清水一半话梅水没过排骨。
（不炒糖色做法）锅中少底油，放姜片和桂皮炒香，倒入排骨翻炒几下，将话梅，黄酒，生抽，香醋倒入翻炒，再倒入话梅水没过排骨一半再加入一半清水。
大火烧开改小火，不用盖盖，炖煮15—20分钟，加入老抽（加入老抽此步骤适用于不炒糖色做法，炒糖色省略此步），开大火收干净汤汁，装盘即可。
精美小凉菜。
鸡胸肉版糖醋里脊
外面吃过，今天自己尝试一下做
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
1个鸡蛋
适量番茄酱
5滴白醋
适量白糖
适量玉米淀粉
做法：
解冻后的鸡胸肉
切成条状
放蛋清，料酒，盐腌制25分钟
全部裹淀粉
油七成热开始榨
全部炸好
大火复炸
番茄酱，水，淀粉，糖，酱油，一起锅里翻炒，倒入炸好的肉条拌一下，盛盘
撒上黑芝麻，就可以吃啦！
平菇豆腐鱼🐟
看着妈妈烧起来感觉简单，所以尝试🤑
用料：
一盒克平菇
四千片片姜
一盒块豆腐
适量克盐
做法：
准备一盒豆腐  一盒平菇   一个鱼头  哈哈还有两根葱
先放油  等油有点热了  先放生姜大蒜就   再把鱼头放下去  大概半分钟可以到翻身下下  再次循环翻三次左右😐😐😐撒上适量的盐 和料酒（我用的是黄酒）😶😶 然后加入热水淹没鱼头盖上锅盖  🤓🤓🤓🤓  等有热气了    加入平菇  豆腐（豆腐切块） 再次锅盖盖上煮😫😫着急等待 等再次冒热气就可以啦啦啦 出锅
瑪格麗特小餅乾
用料：
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
90克無鹽奶油
38克糖粉
一丟丟盐
2个熟蛋黄
做法：
準備材料，奶油提前室溫軟化
奶油+糖粉+鹽打發至顏色變白後把熟蛋黃用手指壓碎過篩至奶油裡攪拌均勻
篩入低粉+玉米粉用手混合揉成團後裹上保鮮膜送進冰箱冷藏1小時
取出麵團將它們分成8-10克揉圓擺在已鋪上烤紙的烤盤上，然後用大拇指輕輕按壓就會出現裂紋了，送進已預熱好的烤箱上火170度下火150度烤20分鐘
完成了～❤️
超好喝的酸梅汤
用料：
40g乌梅
15g洛神花
3片甘草
10g山楂
2g薄荷叶
10g陈皮
3g桂花
120～150g冰糖
5斤水
做法：
除桂花薄荷叶冰糖外，其余材料全部冲水洗净，加5斤水浸泡1小时以上。
大火烧开，放入冰糖，转小锅熬制30分钟。
出锅10分钟前加入洗净的薄荷叶。
煮好后关火，倒入干桂花并搅拌。
晾凉后装瓶冷藏保存。
黑土豆泥
用料：
黑土豆
洋葱末
鸡汁
芝麻
做法：
将黑土豆切大薄片，用锡纸包好，放入烤箱烤熟
烤熟的黑土豆加用食用油煸透的洋葱末、盐、鸡汁、搅拌成黑土豆泥
将土豆泥装盒，撒上芝麻即可
凉拌荞麦面
用料：
适量荞麦面
一小小块鸡胸肉
小半根黄瓜
两小把菠菜
一个鸡蛋
3个小米椒
2个香葱
2个蒜
适量味极鲜
适量醋
适量芝麻
适量辣椒粉
适量香油
适量大料
适量料酒
3片姜
做法：
放大料，葱姜及料酒，把鸡胸肉煮熟，拿出过凉水，沿着纹路撕成小条
碗中敲入一个鸡蛋打匀，油热放入锅中，不要搅碎，一面煎出香味翻面继续，后盛出，把鸡蛋饼卷起来切成条状即可备用，
锅中继续放油，等油热的过程中，可以把小米椒、葱和蒜，切碎放入碗中，再放一些辣椒粉和芝麻，泼入热油，放入适量味极鲜、醋、香油，搅拌均匀
锅热放水烧开，放入荞麦面，煮至熟透，捞出过凉水备用。锅内放切好的菠菜，焯水捞出。
碗底放荞麦面，放入黄瓜切丝儿，菠菜，鸡蛋条儿，鸡胸肉，浇入调好的料汁，搅拌均匀即可
紫苏炒鸡翅
美味下饭快手菜，小孩特爱吃，连紫苏叶都给我吃光光！
用料：
鸡翅中
紫苏
姜
油
生抽
料酒
冰糖
做法：
鸡翅解冻洗净，紫苏洗净后揉成一团再切碎，姜切片。
热锅放油，油热后中火放姜片炒一下，然后放鸡翅煎炒，鸡翅表面水分炒干后，洒少量料酒继续煎炒，直至鸡皮变金黄色。
放少量冰糖与鸡翅同炒，冰糖融化后即为鸡翅上色了，然后放适量生抽快速翻炒后加水没过大部分鸡翅，水沸后加盖，转小火继续焖煮。
待水分差不多收干前，放入紫苏一起炒，紫苏炒熟了就可以上碟了。
菠菜鸡蛋饼
从小不爱吃菠菜，但长大后从书本上学到菠菜含有铁，是对人体非常好的元素，小朋友要多吃，把菠菜加入鸡蛋，相信能让小朋友爱吃。
用料：
4个鸡蛋
200克菠菜
10克淀粉
1克盐
做法：
将菠菜焯水，焯水好后将菠菜的水排干，然后切成1厘米粉段。
鸡蛋打散，将菠菜倒入鸡蛋里，放10g左右的淀粉，1g盐，搅拌。
搅拌好后倒入方形盘里，放入蒸锅，大火蒸15分钟。即可
快手零失误的蒸速冻水饺，必学！
厌倦了千篇一律的水煮饺子，速冻水饺当然要有新花样。
适当的小技巧能让蒸出的饺子更加Q弹饱满，配上喜欢的蘸料让人食指大动！
用料：
根据自己的食量速冻饺子
1个蒸锅
做法：
蒸锅内加水，架上蒸格，将饺子入盘，盖上锅盖。
中火开蒸，待锅内有蒸汽后，转为小火继续蒸。
小火蒸10-15分钟，揭开锅盖，静置1分钟，等待饺子收汁。
出锅，搭配自己喜欢的蘸碟即可享受美味。
一个人可以吃一大盘
快手葱油阳春面
用料：
1份面条
半勺老抽
1勺生抽
1根小葱
半只姜
4瓣蒜
1勺盐
1勺醋
4只小米椒
10粒花椒
3勺橄榄油
1勺花椒油
做法：
煮面：滚水加入一勺盐，鸡蛋挂面约煮10分钟
调料：橄榄油➕花椒油烧热，放入姜、蒜、小葱沫、切碎小米椒，花椒烧热
面盛出加面汤少许，姜调料浇上，加入老抽生抽醋，拌匀食用
炒花生米
很多人说花生米不容易炒，要么糊了，要么不脆……按照我的方法炒出来的花生米不糊，不脱衣还很脆～
用料：
300克花生米
5克盐
80克油
做法：
准备一盘生的花生米～我家的是亲戚自家种的给我的～剥出来大小不一～不过没关系～吃起来还是很香的～
冷锅冷油～油可以适量多一些
下花生米开中小火～全程用铲子这样拨动～
听到这样的啪啪声后转小火～直到这样的声音消失即可关火
把花生米控油出锅～放入适量盐即可～凉了之后很脆还不脱衣哦～
【尹食堂】韩式烤肉酱汁
韩国酱味料理的万用的酱汁。配料为5人份，可做出约300ml的一罐。
用料：
100ml水
100ml酱油
50ml白糖
50g约四分之一个苹果
50g约四分之一个梨
50g约四分之一个洋葱
20g约8瓣蒜头
做法：
所有材料放搅拌机混合
海带排骨汤
海带排骨汤，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。海带含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等，可以平衡钠摄入量过多，还可以防治甲状腺机能障碍、高血压和动脉硬化，有防止血液酸化的作用。排骨含优质蛋白质、大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，和丰富的钙质。冬季常喝些海带排骨汤，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
用料：
600克海带
500克排骨
适量葱
适量姜
一个八角
5克黄酒
1200克清水
5克盐
做法：
海带蒸透，洗净切块备用
排骨冲洗干净备用
除盐外的所有原料，加入电压力锅
通电选择蒸排骨档
最后加盐调味就可以了
肉丝茭白
用料：
一小块梅条肉
三根茭白
两个青椒
若干毛豆
做法：
茭白、肉、青椒切丝
毛豆用水和盐煮开 过冷水（这样毛豆保持碧绿）
锅内入花生油 倒入毛豆翻炒 加入青椒丝 加盐 装出
锅内入花生油 倒入茭白丝翻炒
再加入毛豆、青椒丝加入少量开水 加盐、糖 翻炒
加鸡精 装盘
宝宝午餐肉
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。
“要给宝宝添加肉泥了，但做出来的肉泥却有点发柴，宝宝不爱吃呢？”这曾是最让我犯愁的辅食难题，因为宝宝8个月左右正是容易缺铁的月龄，如果动物肝脏、动物血、红肉这些补铁辅食宝宝不爱吃，很担心宝宝会因缺铁而贫血。

直到后来我研究出宝宝午餐肉的做法才解决“宝宝不爱吃肉”这个难题，因为做出来的午餐肉非常软面、好嚼，口感也很好吃。
用料：
100g五花肉
30g蛋清
20g淀粉
20g清水
做法：
1.  准备食材：猪肉100g、蛋清30g、淀粉20g、清水20g。

PS：我知道很多宝宝对蛋清过敏，或者是还没有添加蛋清。所以，小思妈妈这次特别贴心地研究了两种配方。如果不添加蛋清的话，要用20克的清水来替代。具体的配方是：肉馅100g、淀粉20g、清水40g，做出来的午餐肉也很软。
2.  将肉洗净后，切成小块。

PS：  做午餐肉最好选择梅肉，如果买不到的话可以用里脊肉代替，最好再加一点肥肉，因为肥肉和瘦肉搅拌后会有油脂在里面，这样做成的午餐肉口感不会发柴。
3.  然后将肉搅成细腻的肉泥。

PS：  你可以用搅拌机来搅拌，也可以买肉的时候请摊主帮忙绞成肉馅，但要叮嘱摊主搅两遍，搅得细一点才好吃哟。
4.  看我图片中，搅拌好的肉泥非常细腻哦。

PS：  最好别用刀剁，刀剁的肉馅不细，比较像饺子馅，这样蒸出来的午餐肉就失去了它的优势。
5.  将100克的肉馅、清水（20ml）、淀粉（20g）和蛋清（30g）混合到一起。

PS：30克的蛋清差不多就是一个鸡蛋的蛋清啦，不用那么精确哟~
于调味的问题呢，过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味，少添加一点点食盐或者酱油来调味。
然后再将午餐肉搅拌均匀。

PS：  在搅拌时如果发现白色的肉筋，一定要把它给挑出来！
肉馅搅拌好后，平铺到可以用蒸锅蒸的容器内，最好是有一定深度的容器。

PS：这个容器只要能入蒸锅就可以。不必刷油也非常好脱模，所以不用纠结用不用刷油的问题啦。
准备好的午餐肉。
然后用勺子背将表面压实并抹平。

PS：  勺子可能会比较容易和肉泥黏一起，所以抹平之前可以用勺子蘸一点凉水。
因为有些宝宝对蛋清过敏，所以我又制作了一份不添加蛋清的午餐肉，100g的肉馅添加20g的淀粉和40ml的清水，搅拌均匀。

PS：  不添加蛋清的午餐肉除了在食材配比上有所差别，其他的制作步骤都是一样的。但口感真心没有蛋清版的好吃，并且容易散掉。
两份午餐肉就都准备好了，一份添加了蛋清，一份没有添加蛋清。
然后将两份午餐肉放入蒸锅中，中火蒸40分钟左右即可。
午餐肉蒸好后，稍微晾凉后，再切成片或者小条，就可以给宝宝享用啦！假如温度没有凉下来就切片，很容易散掉。
不禁再一次感觉，母爱是万能的！但看起来高大上的午餐肉，其实制作起来却很简单省事，最重要的是真的非常适合宝宝噢！

PS：  做好的午餐肉一次吃不了，可以冷冻起来，吃的时候再蒸热或者煮热就可以了。是蒸熟后再冷冻哈~~
上海青炒火腿肠
用料：
500克上海青
两根火腿肠
适量生抽酱油
做法：
上海青洗干净，撕成条状
火腿肠斜刀切成薄片
锅中放入少许油
油烧到七成热后倒入上海青和火腿肠，翻拌均匀后加入适量生抽酱油
再炒两分钟就可以起锅装盘了
【网红雪花酥】非常治愈简单高颜值的一款冬季小点心
一直觉得甜甜的蜜蜜的小点心是非常治愈的，这就是美食的力量吧。天气渐冷，来一款治愈系雪花酥，搭配一杯黑☕刚好。
用料：
100克黄油
50克蔓越莓
500克棉花糖
适量坚果
100克饼干
100克奶粉
做法：
黄油中火化开，倒入棉花糖翻炒。
待棉花糖变成浓稠状，转小火，加入奶粉，烤好的坚果，蔓越莓干，小饼干，搅拌成图上的样子。
趁热放入模具，压实，撒上奶粉。
晾凉后，切成小块，装盘。
秋梨膏
梨膏制作不麻烦，只需要梨泥和冰糖、罗汉果等小东西一起熬煮，投入些许耐心熬制，一罐棕黑透亮、甜稠软腻的秋梨膏就完成了。
用料：
10个（约3600克）梨
20克红枣
80克冰糖
20克生姜
1个（约30克）罗汉果
做法：
给洗净的梨去皮。
红枣去核，生姜切丝，梨切小块。
把切好的梨放入辅食机中，搅打成泥。
梨泥、红枣、姜丝放入煎炒锅中，再把罗汉果掰碎放入煎炒锅中，中火煮40分钟。
煮的过程中用铲子多次搅拌均匀，煮至出汁后冷却至常温。
用纱布过滤出汁水。
再将过滤出的汁水和冰糖倒入奶锅中，中火煮90分钟。
中间用勺子不停的搅拌，搅拌至这样的浓稠状即可。
冷却，装罐保存1周内吃完。
琉璃鱼（用料最少）
想要减肥的菇凉又想学做甜品
用料：
10g寒天粉
2勺桂花糖
2勺（普通小汤勺）蜂蜜
1000克水
适量枸杞
做法：
1.寒天粉溶解在水里
2.水烧热后放入桂花糖
3.枸杞浸泡后一并放入
4.煮沸后枸杞迅速倒进模具，放到通风地方凝固后即可
（枸杞导入是可以自己摆放地方）
火腿土豆泥
用料：
土豆
火腿
盐
油
做法：
现将土豆煮熟，煮软
期间要加盐
讲煮好的土豆弄成泥（可加少许油）
火腿切成小丁，撒在土豆泥上