xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
木耳羊肝粉补铁鸡蛋羹
今天宝宝试了一次羊肝粉，本身羊肝粉的口感比猪肝粉还腥。但是这么做出来的鸡蛋羹却一点腥味都没有。宝宝很喜欢吃。强烈建议宝妈们一周给宝宝做上一两次，轻轻松松的就给宝宝把铁补了，羊肝粉，猪肝粉，鸡肝粉可以自己做哦，超简单。
用料：
1勺核桃油
适量木耳
2个鸡蛋
蛋液的1.5倍温水
1克盐
适量黑芝麻酱
适量坚果粉
1勺羊肝粉
做法：
羊肝粉可以换成猪肝粉、鸡肝粉。
碗中磕入两颗蛋，加3颗蛋量的温水。搅匀撇去浮沫。木耳切碎备用。
蛋液中加入羊肝粉、1克盐搅匀。
加入木耳碎搅匀，撇去部分浮沫。
这是做好的蛋液。
水烧开后，把蛋液放锅内，大火蒸10分钟。
在蒸好的蛋羹上放入核桃油、芝麻核桃酱、和坚果粉。这些既补铁补钙，还能抑制肝粉的腥味。
做好啦，迫不及待想开动！
把蛋羹上的坚果粉、核桃油、芝麻核桃酱铺开涂抹均匀。
我还给宝宝煮了牛奶、玉米、馕。
羊肝粉本身的腥味是最重的，但是这么做基本吃不到腥味了。蛋羹加入木耳蒸出来口感算不上嫩滑，绵软又有碎木耳的半筋道。加上坚果粉的香甜和芝麻核桃酱的醇香，一切都刚刚好。
真好吃！宝宝爱吃！
烤箱版红酒西冷牛排
无油无添加，红酒香气融合西冷牛排本味，健康首选之一哦
用料：
块牛排3
杯红酒1
做法：
澳洲西冷牛排大概200克/块的规格，常温状态下，用红酒泡30分钟左右，同时烤箱160℃预热
烤盘铺上锡纸以方便清洁，上面架上烤网，放上牛排，160度15分钟
牛排本身肉香融合红酒香，口感细腻美味。取出后，随自己口味随意添加调料。我个人只撒一点盐与黑胡椒，更喜欢吃食物本身的味道。
广式烤叉烧【烤箱版】简单 正宗 好吃 下饭
【烤箱菜】烤叉烧。

Tips.肉不能切太大太厚 容易不熟。腌制至少过夜 不然不进味。不要偷懒，5-10分钟就要拿出来刷酱一次。
用料：
400克前腿梅花肉
60克李锦记叉烧酱
20克耗油
 10克料酒
5克糖
10克蜂蜜
做法：
这次选择的前腿梅花肉。这个位置的腿肉肥瘦适宜，烤出来带点嚼劲。喜欢肥一些的可以选择五花肉。

肉400克，李锦记叉烧酱60克，耗油20克，料酒10克，蜂蜜20克，白砂糖5克。把肉用牙签扎小孔，和酱汁一起放进保鲜袋密封，进冰箱冷藏24小时
拿出来摆在铺了锡纸的烤盘上
烤箱上下火200度，中层，十分钟刷一次腌制的酱汁，一共烤40分钟
取出切片。小心烫手！
400克肉两大两小一顿吃完了~哈哈
蒜蓉小火锅
用料：
瓣5蒜
1小勺蚝油
1小勺味精
1小勺盐
时蔬
各类丸子
做法：
把蒜末炒香，加入调料，水，即可，食材看个人，喜好，放入
无需搅拌也无冰渣的抹茶冰淇淋
结合了大家的提问，整理了很多大家重复提问的tips，请一定要看下面的tips！！！
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一直在群里面推荐这个配方，昨天正好做了抹茶味的，就更一下吧，真的是快手又美味哦。在家也能做出顺滑无冰渣口感的冰淇淋，而且原料什么都放心。
 
      原方在此http://www.marthastewart.com/355960/no-churn-vanilla-ice-cream，外国阿姨讲的很high的~
用料：
1支（挤出来大概175g）雀巢牙膏状炼乳
1大匙+1小匙朗姆酒
2大匙（这个量比较浓郁的）抹茶粉
250g淡奶油
做法：
碗中加入少量炼乳，加入抹茶粉混匀。
加入剩余炼乳、朗姆酒，混匀。（第一步蛮重要的，我偷懒了，直接混一起了，所以有部分的抹茶粉颗粒状，图片中可以看到哦~~~）
淡奶油打到硬性。
把步骤2和3两者混合。
速冻。就是冰箱最冷的那一层，好像有些人会搞不太清楚。。- -，我家冰箱调的是－18℃，给大家一个参考。
基本上速冻6小时就差不多喽，看拿出来勺子直接挖就可以了，完全冻不硬的！！
粉蒸红薯小排
用料：
600克带软骨的小排
500克红薯
一勺酱油
2大勺酒酿
适量冰糖
100克蒸肉粉
做法：
准备食材

凉水冲去排骨的血水，多冲俩遍，加入酱油，酒酿，冰糖搅拌，封保鲜膜放冰箱腌制30分钟以上
红薯去皮滚刀切块铺在锅底，把腌制后的排骨裹上蒸肉粉叠在地瓜上，淋上剩下的腌肉酱汁
完成入图后
把整理好的排骨放在蒸锅后，大火蒸半小时后转小火再蒸半小时（试熟度而定）（另外水要放足，避免烧干锅）
出锅后撒上葱花即可
成品

完成✅！好吃且简单
青团（咸菜猪肉笋干馅）
用料：
500克糯米粉
100克澄面
30克艾草粉
200克猪肉
200克笋
200克豆腐干
400克咸菜
20克食用油
做法：
糯米饭、澄面、艾草粉、猪肉、豆腐干、笋、咸菜
将笋和豆腐干切丁
笋丁、豆腐干丁、咸菜、猪肉同炒，加入白糖、料酒
100克澄面加入开水搅拌，倒入30克艾草粉搅拌均匀，再一同倒入500克糯米饭搅匀
和完面后揪几个小剂子在热水中煮熟，再放入面团和匀，这样做是为了让面团更有延展性。
将面团和匀后，分成多个60克的小剂子
包入馅料，一个净重约100克
包好的青团
蒸的时候在青团表面刷上一层油
大火煮开后，放入青团蒸10-15分钟
一口咬下去，满满的馅料
第一次做青团，算成功
爆炒章鱼
章鱼富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等矿物质，还含有天然牛黄酸，能有效减少血管壁内胆固醇的堆积，有降压，降脂，预防血管硬化的作用，并能抗疲劳，抗衰老，延年益寿。牛磺酸还能促进人体的新陈代谢，提高机体免疫力，帮助视网膜发育，预防近视。章鱼中富含大量的胶原蛋白，使皮肤皱纹减少，富有光泽和弹性，延缓衰老。章鱼还有补气养血，收敛生肌的功效。
用料：
500克章鱼
30克胡萝卜
3克韭菜
30克韭菜
5克葱
5克姜
5克蒜
1勺油
0.5勺糖
0.5勺料酒
2匙盐
0.2匙味精
做法：
鲜活的章鱼准备做一道非常好吃的美味
先将章鱼的内脏取出
将章鱼中间的小嘴牙挤出来
清洗干净的章鱼沥干水份备用
韭菜和胡萝卜切成大小均匀的小段
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入糖炒匀
放入胡萝卜炒至断生
放入章鱼大火快速翻炒
放入韭菜改中小火翻炒
最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用
鲜嫩可口的爆炒章鱼装入盘中就大功告成了
搭配大梁骨粉酸奶一起炒太棒了
看着就好有食欲鲜掉眉毛的节奏
章鱼入口肉质筋道太美味了
每天都要为自己做一道喜欢的美味佳肴使自己拥有美好心情
内蒙铁锅焖面
从小吃到大，味道始终不变的就是那一碗亦菜亦饭的焖面。
用料：
适量猪五花肉
适量豆角
适量葱、姜、蒜
适量生抽、老抽、盐、鸡精
3个大料（八角）
适量油
适量面粉
做法：
先用凉水和面，放盆中盖儿醒一会儿。
五花肉切成丝、豆角切丝、葱姜蒜切末。
锅中倒入适量葵花油，先放大料炸香，放入肉丝煸炒、放葱姜蒜末、（蒜末留一半出锅放），喷少量陈醋、老抽、生抽、盐，再放豆角丝煸炒变色加人少量的水
把面揉匀擀成薄片切成面条
把面条放在煸炒好的豆角上盖锅盖儿，先大火上气改小火焖至汤汁收干加少许生蒜末鸡精翻拌均匀出锅。
配小菜，绿豆汤、开动。
没有奶油的爱心蛋糕🎂小白适合做的面包
一楼的小姐姐要给她老公做生日蛋糕🎂要做双层的😋家里烤箱烤不下，就来我家烤，然后我一个从来没有做过的小白，在这个姐姐的鼓励下😂决定试一下🤗
用料：
3个鸡蛋
一个25和一个30要分开用，单位克细砂糖
30克牛奶
50克低筋面粉
30克菜籽油
做法：
分离蛋清和蛋黄
两个勺子交换几下就好了😂
欧耶，我最棒！看到的朋友，一定要准备两个大容器，蛋清放进最大的里面，蛋黄也放一个大碗里面。
面粉是一楼的姐姐给的😂
牛奶也是小姐姐做剩下的给我了😁
只有油和蛋是我自己的😛😛
三十克的糖要分三次加在蛋清里面，用打蛋器打发🙃
25g放进蛋黄里面搅拌
不要学
在蛋黄里面加准备好的白糖25g，油全部倒，牛奶全部倒，手动打蛋器，搅啊搅！基本融合就可以了
如图所示，加面粉了，筛子也是小姐姐的，如果你只有两只手，就筛两三下再搅拌，然后重复动作！
混合完成👏
小姐姐帮我打蛋清，不会用这个的有吗？我也不会，百度吧，乖！
打成这个样子就可以
挖三分之一的白色到黄色里面，然后看视频里面的搅拌方法，小姐姐说一定要这样。应该没有错。
搅拌后倒入白色的里面，再和视频里面一样搅拌均匀
倒
抖几下，抖出气泡，还可以变平坦
小蛋糕😘
准备好了，烤箱预热十分钟左右，我用的120°，十分钟，然后放进去，进去后，温度调130°时间50分钟，我这个最高30分钟，所以三十分钟后继续加20min
裂开了😭
第一次就这么好，没有出事故，我已经很崇拜我自己了😏
很好吃，爱死我自己了😘
这个故事告诉我们，要大胆尝试，你可以做得很好的，加油＾０＾~
落下一个图
手工肉丸汤
几尾清幽碧绿的豌豆尖，一点手工剁好的肉馅，简单的几样食材，就能成就一碗素淡雅致、清香扑鼻的【手工肉丸汤】
用料：
【肉丸料】
1、猪肉、葱末、姜末、鸡蛋清、干淀粉
2、盐、料酒、白胡椒粉、味精
【配菜】
豌豆尖
做法：
肉馅（手工剁，口感更好）、葱、姜、豌豆尖
葱姜细细剁碎。
在肉馅中拌入小半勺盐、半勺白胡椒、葱姜末、1个蛋清、两勺干淀粉、一点味精。
朝一个方向拌匀。
锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。将肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，就是一个小丸子，轻轻放入未沸的水中。
水煮开后，会有很多的白色浮沫，用勺子撇掉不要。
丸子煮好后，关火的同时放入豌豆尖儿。
清幽淡雅的【手工肉丸豌豆尖汤】就做好了！
素淡雅致、清香扑鼻的【手工肉丸汤】
籽姜鸭
自己发明的
用料：
只鸭           1
半斤切片姜
30粒花椒
2勺老抽
2勺生抽
少许克盐
耗油               1勺
料酒              一勺
菜油            一斤
做法：
1.先浆鸭子用开水煮一会开后将水倒掉，2.然后将一斤菜油烧辣后把鸭子放进去，同时將花椒一起放入，3.將鸭子用油爆一会放进高压锅里闷上十分钟，4.用鸭子的原汤將姜片炒熟后把鸭子连汤一起放入锅里，最后將所有的配料放进碗里搅匀后待鸭子进味道就可以啦
自制红豆馅红豆沙
用料：
克红豆
克水
克糖
做法：
红豆提前用水泡一晚上 早上红豆吸水会变成圆滚滚小胖子
泡好的红豆放入电压力锅 水可以少放一点 我这里水放多了 大家可以再少一些  比红豆高一厘米即可 加入冰糖 冰糖可以再多一些 不甜
电压力锅选择豆类煮，煮好后可以闷一会，这是打开锅的样子，水再少些就好了
红豆加白糖，糖放多少看自己口味，再用不粘锅小火炒一会，为了去掉水份，喜欢豆沙的可以炒烂一些，我喜欢豆子口感，少炒了会。
这就好了 我打算做豆沙包
红糖麻圆
用料：
适量糯米
适量红糖
适量食用油
适量白芝麻
做法：
糯米加水，揉成成形的面团
油倒锅里，烧热后将糯米掰成一个个小坨坨，分别揉成球按瘪轻轻放进锅里（小心溅油，油不需要覆盖住糯米团，不然太浪费油），一锅可以放多几个，不要粘一块，两面炸至金黄
将煎熟的麻圆盛出来，把油关小火，等温度稍微降一点，倒一大碗水到锅里（倒的时候用锅盖挡灾自己前面以防溅油），加适量红糖到锅里并且开大火熬煮至粘稠（此过程中要盖锅盖，因为烧到后面会稍微有些溅油）。
将粘稠的红糖糖浆淋在麻圆上，撒上白芝麻。可以开吃啦！
荞麦芝麻煎饼 Buckwheat and sesame pancakes
来自台湾饮食作家邱佩玲《原味食悟》里的食谱。非常喜欢作者本人的零负担健康烹饪理念，这本书的食谱材料全部源自于生鲜蔬果，坚果种籽，低污染海鲜肉品，全谷物，超级零负担调味食材。让我对怎样饮食如何饮食有了很大程度的改变。就像作者说的“健康与美食，从来不是鱼与熊掌的关系。自然烹调，原味组合，也能取悦味蕾与感官，吃的美味过瘾！”
用料：
1/4杯荞麦粉
1/4杯全麦低筋面粉
2大匙稍微烤过的芝麻
1小匙无铝泡打粉
一颗鸡蛋
一杯牛奶
少量椰油（没有的也可用黄油代替）
一小匙蜂蜜
一小匙盐（海盐更佳）
做法：
将荞麦粉，全麦粉过筛后，与芝麻，泡打粉，盐等干食材均匀混合。另取一稍大碗，混拌蛋，奶，椰油，蜂蜜等湿食材。将干食材慢慢混入湿食材碗中，轻轻拌匀就好；太用力搅拌会破坏泡打粉作用产生的气泡，影响煎饼的蓬松度。
平底不粘锅内加一点椰油，用汤勺逐一舀进面糊，以锅面能容纳，不重叠沾粘的数量为准，加热至面糊出现气泡即可翻面，再煎一两分钟即可。
吃的时候可以搭配果酱或者希腊酸奶食用。用荞麦粉全麦粉做出的煎饼，虽然因麦麸含量少口感没有白面蓬松，但是淡淡坚果香和麦香也是白面pancake没有的味道。
凉拌土豆丝
夏天了来盘爽口的土豆丝 让人胃口大开
用料：
1个土豆
1个尖椒
3个干红辣椒
适量葱
2头蒜
5粒花椒
适量香油
盐
味精
少许陈醋
做法：
土豆削皮洗净 切丝 尖椒切丝
切好的土豆丝泡进凉水里 多换几次水
葱、蒜切末
土豆丝捞出装盘 尖椒丝、葱末、蒜末一起放到土豆丝上面
加盐、味精
炒锅倒油 油5成热的时候下花椒 待花椒变黑关火（捞出花椒丢掉）放入干辣椒
炸好的辣椒花椒油浇到土豆丝上
倒醋、香油拌匀即可
荷塘小炒
用料：
荷兰豆            适量
藕                     适量
木耳                 适量
水淀粉             适量   
大蒜                 适量
盐                     适量
山药                 适量
彩椒                 适量
鸡精                 适量
做法：
1锅中水烧开加盐和油，食材分别焯水！
2焯好的食材备用，我把盐和鸡精提前放在食材上备用。
1热锅凉油少许烧至7成热，放蒜片炒香，放山药略炒后依次放入食材。
2翻炒均匀淋少许水淀粉收汁装盘即可！
糖醋排骨
用料：
排骨
盐
白糖
番茄酱
生粉（不加水）
淀粉水
酱油
白芝麻（我没加）
做法：
先拿出排骨洗净后用酱油，盐，糖腌制到入味，大概半小时到一小时。
将腌好的排骨依次裹上生粉。
将裹了生粉的排骨入八成热锅内炸两分钟左右，直至排骨熟透。
捞起排骨后洗净锅，开火加入番茄酱，糖，适量水，淀粉水勾芡，炒至浓稠，倒入炸好的排骨翻炒均匀，（有白芝麻可以撒些在上面）完成出锅。
紫菜包饭
简单好吃！！对小朋友来说，又有新鲜感！
用料：
寿司紫菜
寿司醋
鸡蛋
胡萝卜
沙拉酱
肉松
麦片
米饭
做法：
热米饭加上寿司醋，拌匀。
鸡蛋打散搅匀。我用了一个，有多的。
不粘锅烘鸡蛋，不用油。
烘好后，卷起来，切成细条。
这么多可以做好几条包饭。
准备材料，肉松，胡萝卜条，黄瓜条，少于甜酸萝卜，考虑小朋友，我提前蒸熟了。黄瓜颜色不好看，我之后就没放。
竹帘上铺紫菜皮。
米饭压紧，前段不要填满，留点距离。如果用手操作，可以带一次性手套或者手沾点水。
在靠近自己的一端依次放：沙拉酱、肉松、鸡蛋皮、胡萝卜丝、甜酸萝卜、肉松、麦片、沙拉酱。麦片我是用的可以直接吃的麦片。
开始卷，注意看侧面，竹帘是这样的，使劲捏紧，第一下一定要捏紧，要不然之后很容易散开。
第一下捏紧后，竹帘往前推，捏紧。
很容易就卷好了，第一次做可能会对如何卷感觉抽象，可以网上查视频。
拿刀均匀切开，OK！
小米锅巴
前阵子买了好几斤小米，吃了好久还没吃完，小龙宝说想吃小米锅巴，那就做起来，相比超市里卖的小米锅巴包装袋上一长串的添加剂，自己做的完全没有添加剂，吃起来放心多了。做小米锅巴特省事，只要小米和面粉，再用油炸到金黄，2块钱能做一大盘
用料：
100克小米
100克面粉
适量油
做法：
准备好食材和份量
小米用水淘洗2遍，洗掉一些浮尘，再加适量的水浸泡一个小时
把水倒掉不需要沥干水分
小米里放入面粉，小米和面粉的比例是1比1，100克小米放100克面粉
把小米和面粉揉光滑
用擀面杖把面团擀成薄的大面片
切成2-3厘米大小的小块，为了好看，我把不规则的边缘先切了下来
用叉子把小米锅巴面皮戳上洞，戳一面就可以了。如果觉得戳洞麻烦，也可以不戳洞的
小锅里放油烧到6层热，放筷子会冒小泡泡，把小米锅巴面片一块一块的放进去
小火炸到锅巴浮起，转大火炸一分钟
小米锅巴炸到金黄捞出沥一下油
如果喜欢孜然味或者椒盐味，可以在吃的时候撒一些拌匀
健康无添加的小米锅巴
零失败又好吃的蒸排骨
不用红烧不用炒，不加一滴水也不用一滴油就能轻松的做出一盘排骨，无论老人和小孩都喜欢，厨房小白也能0失败
用料：
500克排骨
2勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
适量生姜
做法：
排骨洗干净，冷水下锅加入生姜和料酒焯水
水开后煮2至3分钟捞出洗干净
放入生抽和蚝油，生姜和少许鲜鸡汁搅拌均匀，腌料半小时以做
腌好的排骨放入蒸锅中，水开后蒸40分钟即可
超级简单又好吃
奶牛斑芝士蛋糕
芝士蛋糕的诱惑再加上可爱的奶牛纹，真心满足哪！操作也简单。吃腻了普通蛋糕的亲们，不妨试试这款浓浓芝士味的蛋糕来换换口味。
用料：
250克奶油奶酪
200克酸奶
50ml牛奶
120ml淡奶油
90克细砂糖
100克消化饼干
1个蛋黄
50克黄油
10克柠檬汁
50克鱼胶粉
50克黑巧克力
做法：
准备好所需材料
首先制作蛋糕底层。首先将消化饼干装到保鲜袋中用擀面杖擀成碎末，然后加入微波炉融化的黄油，用手抓匀。
将混合均匀的饼干糊倒入模具，用手压平压实。放入冰箱冷藏待用。
奶油奶酪软化后，加入细砂糖，隔温水用打蛋器打至顺滑无颗粒。
接着加入蛋黄、柠檬汁、酸奶搅拌均匀
将牛奶和淡奶油混合，放入微波炉加热后，倒入鱼胶粉充分搅拌均匀。
将搅拌好的鱼胶粉液倒入芝士糊中，搅拌均匀。备用。
将黑巧克力放入微波炉融化好，然后从奶酪糊中取大概80克的量与巧克力液混合拌匀。装入裱花袋备用。
将原色芝士糊倒入铺好饼干碎的模具中，轻摔几下，将气泡震出。
接着将装有黑色芝士糊的裱花袋前端剪个小孔，轻轻插入芝士糊中，挤上内部奶牛纹，不规则的挤几个，每挤一个都要轻轻拉出，不要在表面留下痕迹。
接着再挤表面的纹路，同样不规则的挤上奶牛纹。做好后放入冰箱冷藏4小时后，脱模即可。
成品。
肚煲鸡
用料：
半个猪肚
半只老母鸡
枸杞
生姜
葱
料酒
胡椒粉
鸡精
盐
醋
面粉
做法：
先将猪肚处理干净(用盐和面粉，小贴士),切成约长5厘米宽2厘米的条状;老母鸡洗净斩成大小相等的块;生姜切片,葱切花,枸杞洗净用清水泡发
热锅放油,下入老母鸡肉与姜片,大火翻炒,将鸡肉内的水分炒干炒至出油
再放入猪肚,继续翻炒,将水分炒干后放入两小勺料酒,炒匀
放入适量的热水(要淹过所有材料并高出一些),烧开后用汤勺舀去浮沫
再倒入砂锅中,加入少许胡椒粉,盖上锅盖,小火煮约1个小时
放入泡发好的枸杞、加入适量的盐、少许鸡精,再煮约5分钟,最后放入葱花即可
秋日番茄浓汤面
番茄在秋季属于时令蔬菜。虽然生活水平不错的当下一年四季都能吃到番茄，然而秋季的番茄容易出沙。可爱的她还富含谷胱肽和维生素C，能够促进皮肤的新陈代谢，使夏季对防晒有疏忽的你脸上那留有的黑色素减退。这一季的番茄口感软糯，甜酸度足。
用料：
三颗（越多味道越浓）番茄
适量黑木耳
一小把白玉菇
少许生姜
适量面条
做法：
准备：生姜切末、番茄切丁、白玉菇去根部、木耳提前泡发
油八分热后，放入姜末爆香。再下番茄丁炒制。炒制过程中就可加一匙盐，两匙白砂糖，目的能够让番茄起沙。
-荤菜通常用葱蒜爆香炝锅。素食者可用姜末代替
中火炒至十分钟左右可转大火倒入些许生抽，起香增鲜（小心火候，生抽容易糊锅），倒入一定量的热水。时间允许的情况下可以多点水熬制。
-要是你手艺不好，看到马上就要糊锅变黑的征兆，劝你可以事先准备些热水在旁边等待
汤开后将白玉菇、黑木耳下水煮
- 有经济能力的可以放香菇贡丸、素鲜味鸡等都有提鲜作用。
汤里可撒些黑胡椒粉，根据个人口味酌情再放一些盐。尝尝味道浓郁度就可以下面条了
肉丝跑蛋
用料：
三个鸡蛋
一勺料酒
少许克盐
少许勺鸡精
若干葱花
少许克肉丝（熟）
做法：
碗中放入捣碎的熟猪肉沫，加入盐，鸡精，三个鸡蛋，料酒，葱花搅拌均匀
用力搅拌搅拌搅拌
锅里放适量油，油温七成热下锅煎，就像煎鸡蛋一样
摇晃锅，均匀受热，避免糊掉
超级简单的肉丝跑蛋完成啦！就像煎鸡蛋那么简单
鲜虾土豆丸子汤
这是咖啡的减脂瘦身菜谱，今天分享给大家。土豆对于减脂瘦身一族来讲，是个非常棒的食材，营养丰富，维V和维B群的含量比苹果都要高很多，其他矿物质等各种营养含量也是位列各蔬菜之首。土豆含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，加速体内垃圾与毒素的排出，体内环境好，自然身体与肤色都会好。吃土豆有很强烈的饱腹感，人体本能地感觉吃饱了，不会再过多地进食，从而达到减脂瘦身的目的。这汤鲜美好喝，多喝几碗不长肉，咖啡最爱它了。
用料：
10只基围虾
2个番茄
1个土豆
2枚鸡蛋
1把玉米粒
1把豌豆
适量淀粉
2根小葱
1块姜
1个干葱头
1根香菜
3颗菜心苗
1汤匙生抽
1汤匙料酒
少许白胡椒粉
2克盐
适量油
做法：
食材集合
番茄划十字开水烫后撕去皮，切成小块备用。
菜心苗切小块；香菜切末；小葱切段；姜切片；干葱头切块；鸡蛋打散备用。
土豆切片入蒸锅蒸15分钟取出，趁热加入少许盐和白胡椒粉捣成泥，降一下温，加入红薯淀粉揉成不粘手的面团，揉搓成小丸子，入上汽蒸锅蒸15分钟取出备用。
炒锅烧开水，水中加入姜片、小葱、盐和料酒，水开后入大虾，虾变红色，虾身弯曲捞出，剥壳备用。
炒锅入油，爆香葱段、姜片和干葱头，去渣。入番茄块翻炒至黏糊出汁，倒入玉米粒和豌豆粒翻炒均匀，加入生抽调味。
加入适量开水煮开，入盐调味，倒入土豆丸子煮2分钟，火力转小，淋入鸡蛋液，蛋花成型，入菜心搅拌均匀。
倒入虾仁。
入少许白胡椒粉调味，搅拌均匀关火。
入香菜搅拌均匀起锅装碗。
成品图
成品图
成品图
利利也可以加入的网红奥利奥冰激凌（超省奶油【奶油牛奶1:1】）
问：家里只有50克奶油了，咋办？                                    答：找我！
问：牛奶奶油1:1，这是真的吗？                                        答：真的！
用料：
50克奶油
50克牛奶
20克白砂糖
适量奥利奥
做法：
淡奶油加糖
打发
牛奶加淡奶油
搅拌均匀
状态是这样的
嗷嗷和利利分开
利利加一点刚刚的奶油糊（你们是不是觉得这步应该是把嗷嗷搞成嗷嗷碎？哈哈，我不想浪费利利）
搅拌均匀
过筛至奶油糊
搅拌均匀
嗷嗷搞碎
加入奶油糊，搅拌均匀
模具摆好
装入裱花袋
挤入模具
摆一小块奥利奥
冰箱冷冻4小时
好吃～快手～（地有点脏😅）
烟薰三文鱼牛油果三明治
用料：
1到2片烟薰三文鱼
半只牛油果
一片核桃吐司
少许柠檬汁
少许黑芝麻
做法：
牛油果捣碎成泥浆，加入一点柠檬汁搅拌
吐司入烤箱加热后，抹上牛油果酱，再铺上烟薰三文鱼，挤一点柠檬汁，最后撒一点黑芝麻装饰，完成！
超好吃又易做的“奶白汤”水饺！
外面的饺子店琳琅满目，但真正好吃又放心的有点难找呀！可能家乡的云吞水饺（广宁云吞水饺！）带着儿时记忆的缘故，分外好吃！秉着自己动手丰衣足食的理念，干起来！！！
      
      在家做，主要图肉馅放心，但也不想过于麻烦，所以我是直接在市场买了五块钱云吞皮😀😀，只要动作快，半个小时吃上热气腾腾的云吞水饺不是事！

（今天先说水饺及汤底制作，材料易得，汤底材料更是极简且是快成汤！但真的很棒哦！）

水饺做了两个口味的，口感一脆一软，当然我偏向口感爽脆的那个，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
1斤（3肥7瘦）肉沫
五块钱（一叠吧应该哈哈哈哈）云吞皮
一撮（喜欢脆口感的可以多些）笋干
一抓（同上）木耳
1颗小白菜
少许淀粉
少许葱，白芝麻
1-2个人的量汤底:
1根玉米
1-2个鸡蛋
做法：
①把市场买回来的肉沫继续加工剁碎；
②加入碎葱白，适量的油、盐、耗油、鸡粉、料酒、姜沫、淀粉，搅拌均匀；
③盖上保鲜膜放入冰箱（保鲜层）备用。
泡发好的木耳切碎备用
①泡发好的笋干切碎备用；
②小白菜切碎，起锅，待油热后加入适量姜沫炒香，把小白菜碎倒入，炒至出水；
③把炒好的白菜碎沥干水分备用。
爽脆款（木耳笋干肉沫）
冰箱肉沫取出，分开两半，一半加入碎木耳碎笋干搅拌备用。
甜软款（白菜肉沫）
另一半加入冷却的白菜碎搅拌均匀备用。
用云吞皮包好即可！
（我一斤猪肉加一个小白菜和上图的笋干木耳，做出的量大概有一百几个水饺，吃不完的可以放冰箱急冻处，方便后面食用）
汤底制作:
①玉米切段，锅中下适量花生油，待油热下鸡蛋；
②待鸡蛋煎至两面焦香，把玉米段倒入，大火爆炒一分钟；
③倒入足量沸水，大火煮大概十分钟左右汤底即可完成！最后加入适量食用盐和些许鱼露提鲜！（这个方法煮出的汤，浓白香甜，很是可口！）
       如果想方便快捷，这个时候可以直接下水饺到汤中煮，直到饺子熟透即可食用！
       如果你时间比较空余，重新煮一锅清水煮水饺，待水饺熟透捞起，再加入汤底也可！
       最后装碗，撒上适量白芝麻（或芝麻油），葱花，些许鱼露，想味道香一点的可以再加一点花生油，喜辣的还可以撒上适量白胡椒粉，浇上煮好的汤底即可食用！
好吃的炖鸡肉
用料：
一只鸡肉    
片姜 五片
2小勺盐
半根葱  
一大勺花生油
一小把花椒
一勺十三香
1根胡萝卜
1根白萝卜
半个洋葱
一根芹菜
做法：
鸡剁块，热水罩一下去血水腥味，煮大约五分钟，开锅即可
捞出，清水洗掉血末，沥干水分
准备好葱姜蒜，白萝卜胡萝卜切块，洋葱半个，芹菜两小根(调味)
热锅，加油烧开，加一小把花椒，炸十几秒，捞出花椒
加鸡肉，翻炒三分钟，加料酒一大勺，翻炒一分钟，加一小勺醋，翻炒一分钟，加一大勺酱油，翻炒两分钟
加洋葱，大葱，姜，蒜，芹菜翻炒三分钟
翻炒三分钟
再加胡萝卜和白萝卜翻炒三分钟，加两小勺盐
翻炒一分钟左右，再加一勺酱油，加开水没过鸡肉，盖锅盖，大火炖煮30min左右，收汁为主。中间翻炒一下。
炖煮好香哦
美味的鸡肉就做好了，开吃。
鲜美的鲅鱼韭菜馅饺子
用料：
一条三斤左右鲅鱼
250克韭菜
150克肥猪肉
适量花椒油
适量香油
适量盐
适量葱
少许姜汁
适量料酒
适量胡椒面
适量甜面酱
少许鸡精
750克面粉
做法：
鲅鱼去头、尾、骨，将鲅鱼剁碎搅成馅，放好各种调料，尝好咸口把韭菜放进去，搅拌成馅状即可。
将面粉放到一个容器里，倒上适量的水把面和好，把和好的面盖上一块湿布将和好的面醒半个小时即可。
把醒好的面揉熟掐成小面团，用擀面杖擀成饺子皮。
将包好的饺子，摆放整齐放到一个托盘容器里，饺子包好后，锅里放水把水烧开，将包好的饺子下到开水里，待饺子浮上水面来，香喷喷的鲅鱼水饺大功告成。
酱肉包
喜欢吃包子饺子类的食物，就决定自己做
用料：
勺甜面酱
克面粉
老抽
李锦记黄豆酱
鸡蛋
肉酱偏肥一点
葱姜蒜
十三香
做法：
做肉馅
葱姜蒜和佐料一起顺时针边和馅边加水，水不要一次性加，和几分钟再加
蒸包子，大楷二十分钟，时间到了不急到起盖，再闷二三分钟，这样更面更松软一些
一口花生酱西多士
每次去茶餐厅吃饭必点的就是西多士，虽然是热量炸弹，但是还是忍不住分分钟一个人就解决掉一份的那种好吃😋而且制作方法也是非常的简单，在家里也可以轻松完成哦👇
用料：
适量花生酱
1个鸡蛋
和鸡蛋同量牛奶
适量吐司🍞（建议白吐司做出来更好看，家里正好剩了全麦吐司就直接用了）
8克糖
10克黄油
可省略炼乳
可省略蜂蜜
做法：
3片吐司去掉四边
一分为四
一半的吐司块抹上花生酱，不要抹的太满～
然后用另外一半盖上
平底锅中小火把黄油融化
一个鸡蛋🥚和等量的牛奶🥛加上糖搅打均匀

把吐司块在牛奶鸡蛋液里浸泡片刻，保证每个角落都裹上就行
放入平底锅中煎制两面金黄就可以取出啦，一定要趁热吃才好吃🤗
可以搭配一些水果🥭🍒🍓或者炼乳蜂蜜一起吃也很美味哦~
当然你也可以选择不切成小块来做，把花生酱夹心换成炼乳夹心，淡奶油和牛奶混合加热后倒在西多士的凹槽当中再撒上些许阿华田粉就是当下最火的漏奶华啦👀～
如果你也觉得这个菜谱不错，欢迎点赞👍&收藏📝&关注我🥰哟~我会努力更新更多好吃又容易上手的菜谱哒，比💗各位~
创意健身餐：清汤狮子头
健身是一种生活方式，不想用坚持来敷衍，要享受，就得有创意，才能有趣。😜
我和闺蜜都健身，我做这道菜的时候她刚好来找我聊天，闻到炖出来的味道口水都出来了，等不及到时间就尝了尝，赞不绝口，没想到健身的饭也好吃得很。😂😂😂
用料：
500克猪里脊
250克龙利鱼
600ml高汤
4片白菜
适量葱末
适量姜末
1只鸡蛋清
适量盐
适量白胡椒
适量蚝油
适量花椒水
适量生抽
做法：
花椒三十粒左右，200ml水大火煮开，过滤放凉备用
猪里脊和龙利鱼分别剁碎，然后混合在一起继续剁一会儿，混合均匀即可，健身不想吃太多脂肪，就用鱼肉来代替肥肉的口感。
在肉馅儿里放入适量花椒水，葱末，姜末，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲儿。我没有写调料的量，一是凭手感，另外是我本身口味偏淡，不一定适合大家，请大家按照自己的偏好调味即可。
锅底铺上两片白菜叶，数量根据大小自行掌握，铺满一层，倒入高汤，不开火。
取一份适量的肉馅，用手团成大丸子，两手交替倒腾个几十回，使丸子表皮完整，肉丸里边比较松软，外面比较紧致和完整。
把肉轻轻放入高汤中，如果放入的肉丸没散，则说明这狮子头成功了一大半。依次把所以肉馅做成丸子放进锅里，上面再盖上两片白菜叶，中火煮开后转小火，撇去浮沫，然后盖上盖子焖两个小时左右
吃的时候，我是烫了一点青菜，放进一个狮子头，再浇入适量汤水，内里鲜香多汁水，一点都不柴，还没有肥肉，闺蜜闻到就走不动了，尝了以后特别开心，没想到健身还能吃这么好吃的饭。
无糖版米酒水果汤圆
姐妹们每个月总是有些日子需要喝点米酒比较好。不仅女性，家人冬日里吃这个暖暖身也很不错，特别是偶然间发现有种8中坚果的汤圆觉得对健康很不错，尤其对于孩子补锌补脑很有好处，自己比较喜欢这种做法所以分享一下。
用料：
一碗米酒
随意汤圆
一个切块苹果
几个红枣
少量枸杞
做法：
水烧开，下汤圆。汤圆我选择了有8中坚果的锦绣八宝（推荐！）。喜欢小汤圆或者其他的可更换。
汤圆半浮其状态下放入红枣碎（之前如果水放多了倒出多余部分。尽可能用原汤，老祖宗“原汤化原食的理论”是有道理的——助消化！）
倒入米酒，和苹果块（推荐苹果，既不会氧化颜色出来也非常诱人，稀释出的甜度也刚好。）
煮至汤圆全部浮起放枸杞，关火。
简单、美味、美色的早餐或者宵夜完成~
糯米丸子/珍珠丸子
貌似是湖北特色菜，肉圆外面包着一层糯米，口感好极了～而且做起来简单快速！
用料：
500g五花肉
两根葱
一些姜
一些蒜
100g糯米
盐
酱油
做法：
原料准备，五花肉先切小块，葱姜蒜切成末
将五花肉肉剁剁剁～剁成肉糜，和葱姜蒜末混合均匀，加入适量盐和酱油。糯米先用水浸泡一小时，洗好备用
捏肉圆 大小适中～尽量圆一点
让肉圆在糯米中翻滚，包裹上一层糯米
在一个空盘子里抹上一点油，让糯米丸子们排整齐
将完成的一盘糯米丸子放入电饭煲，在煮饭的同时就能蒸好了～或是直接用蒸锅也一样
天使白面包 北鼎烤箱食谱
用料：
250克高筋面粉
180克牛奶
3克酵母
40克糖
3克盐
20克黄油
做法：
准备好所需材料

材料中除黄油外，放出厨师机桶，开启低挡位搅拌成团

开启中高档位把面包搅拌到扩展阶段
加入黄油，开启低档位，让黄油完全融入面团里

开启高档位，把面团搅打出薄薄的膜
取出面团，盖上保鲜袋，室温发酵1小时左右

把发酵好的面团取出，轻轻拍打，排气，分成6等份
盖上保鲜袋，松弛15分钟


用擀面棍压成长舌状

卷起
放进模具里，这个模具叫热狗汉堡面包模具，某宝有售
放入温度33度，湿度75%的发酵箱里发酵（夏天时，也可以盖保鲜袋放室温发酵）40分钟左右
快发酵完毕时，预热烤箱，145度
放入烤箱，145度，20分钟
面包在烤箱中，在15分钟左右，发现快上色的样子，及时盖锡纸
完成啦，出炉
冷却后，面包柔软又好吃
酒酿枸杞鸡蛋汤圆
今天降温，好冷，煮一碗酒酿汤圆再卧个鸡蛋，暖暖身子。
用料：
一小碗酒酿
一个鸡蛋
十几粒枸杞
三个汤圆
一小勺红糖
做法：
国内加水放枸杞煮开。
煮开后放入汤圆和鸡蛋。
等鸡蛋煮熟，汤圆瓢起来，放入酒酿，煮一分钟，关火。
吃的时候再加一小勺红糖。
葱花卷子
第一次做忽略我的手法，味道好极了。
用料：
300克普通面粉
3克酵母
180ml温水
少量糖
做法：
300克面粉，180ml温水，少量糖有利于发酵，用筷子搅拌成面絮。
揉成团表面光滑。
放烤箱发酵功能40分钟，发酵至2倍大。
擀成5mm厚薄饼，撒上葱花，椒盐。（葱花提前用碱面拌一下保持葱绿色）
切成小记子，中间用筷子按一下，然后两端拉长扭成花卷。
锅中刷油，将花卷放入锅中，二次发酵20分钟。
中小火煎2～3分钟，然后加入清水盖好锅盖继续煎，收汁出锅。
东北人最爱吃的啤酒㸆大鹅‼️
独家秘制㸆大鹅，好吃到没朋友。大家快来试一试。
用料：
半只大鹅
适量葱
适量姜
1片陈皮
2个八角
1块桂皮
3片香叶
适量花椒
2个辣椒
1片甘草
1个肉豆蔻
适量茴香
2罐啤酒
2勺料酒
3勺生抽
半勺老抽
适量盐
一小块冰糖
1个青椒
做法：
将半只大鹅洗净，装盆备用。
准备以上材料。
将锅洗净后，不放油直接放入大鹅，将水分㸆干，㸆出大鹅本身的油脂，大约需要㸆20分钟左右，直到油脂变为清色为止。
放入陈皮，八角，桂皮，香叶，辣椒，茴香，肉豆蔻，甘草，花椒炒香。
放入葱姜炒香后继续炒5分钟。
放入料酒，生抽，老抽，翻炒一下，最后倒入两罐啤酒。
倒入适量的开水，不能放凉水哦。放入一小块冰糖，水多一点没关系，盖上锅盖小火炖一个小时20分钟左右。
炖40分钟后，放入适量盐，我是放了两小勺盐，根据自己的口味调整，然后继续炖。
放入切好的青椒，翻炒片刻，大火收汁，出锅，一道啤酒㸆大鹅就做好啦！
鸡肉焖土豆
用料：
半只鸡
一个土豆
10ml白酒
四五片姜
做法：
先把鸡肉放入盐，鸡精，油，酱油腌制好，最少腌制半个钟，然后放入锅里炒，炒至金黄色再放入土豆。炒五分钟左右放水焖，焖40分钟
上碟
家常熏排骨
排骨不用焯水，不用烟熏的熏排骨
用料：
2斤排骨
5条胡萝卜皮
少许葱姜
5个干辣椒
15块冰糖
少许料酒、生抽、老抽
少许五香粉、熟芝麻
做法：
把胡萝卜皮、葱叶，姜放入排骨里，倒入料酒一起抓，料酒大约盛饭勺一大勺，每一块使劲搓一下，保证入味
用清水冲掉血水和渣子
把排骨放入清水中，放入葱姜一起煮，煮至八成熟
调汁：冰糖（十块左右）、五香粉（小勺半勺多一点）、料酒（小勺一勺半）、生抽（小勺两勺）、老抽（小勺半勺）、一点葱花、两片姜
原汤加入料汁里，四大勺汤
把排骨盛入盘中
把排骨放入炒锅，料汁倒入，大火烧制5-10分钟，期间为防止粘锅，要勤晃动锅
干辣椒切段，捡出辣椒籽，再准备5块冰糖和一点熟芝麻
在排骨汁收的差不多时，在锅中间挖一个小坑，倒入少许油。小火下入辣椒、冰糖，仅在中间位置翻炒
辣椒出香味后把排骨炒匀，撒上熟芝麻，出锅
蟹柳鸡蛋煎吐司～
黄油煎吐司是真的香极了(//∇//)真香
用料：
2个鸡蛋
两根蟹柳
适量黄油
四片吐司
适量蛋黄酱
一丝丝盐
做法：
1.炒蟹柳棒和鸡蛋，注意鸡蛋向内铲！

2.黄油煎吐司，让黄油充分浸透包裹着吐司，才能煎到位～
草莓白巧慕斯
今日2020520，所以早起做一份独属于自己的甜蜜。
临时创建一个菜谱，对于我这种做东西不玩手机的人来说，没有过程图片，可以借鉴其它方子，我都是昨晚看了一宿，才拼凑出来这么一个蛋糕。
工具：八寸活底圆模一个。
               六寸无底慕斯模一个（整型用）。
                勺子（不管是树莓 草莓 白巧 我全部用勺子搅拌）。
                 搅拌刀（混奶油的时候还是要用的）。
                 三个玻璃碗。
                  两个打蛋盆。（树莓和草莓的奶油用同一个盆来打奶油，先树莓，后草莓，不影响。）。
                  油纸：切八寸圆一片，撕围边。高出模具一点。
用料：
160克消化饼干
80克黄油
树莓慕斯
200克（刚好我剩下的）树莓果泥
50克白糖
8克吉利丁粉
140克淡奶油
草莓慕斯
200克草莓
50克白糖
8克吉利丁粉
140克淡奶油
白巧克力慕斯
150克白巧克力豆33%
150克牛奶
15克吉利丁粉
300克淡奶油
10克糖
草莓贴面
适量，我用了六个草莓
做法：
准备好八寸圆模，按圆模大小备一张圆形油纸。铺在模具底层。

黄油软化，混匀奥利奥，倒进模具，铺匀压实。放冰箱冷冻。

树莓果酱解冻加热，放入吉利丁粉（因为我懒，不想用那么多工具。）
放入白砂糖（我没有细白糖了，很粗，所以加热融化更好，奶油打发过头都未必能融化。）温度不要过高，观察吉利丁粉完全溶解就好了。多搅拌一下，冷的快。
再打发淡奶油，打发至酸奶状态，加入上面的材料。搅拌均匀。
八寸慕斯模取出，中间放一个六寸无底慕斯圆模。
树莓慕斯倒入，冷冻二十分钟。


草莓慕斯按以上步骤完成就好。
取出冷冻的慕斯，把草莓慕斯慢慢倒入模具。冷冻半小时。（树莓与 草莓分层不平整，因为我没冻那么久，赶时间。嘻嘻）

取出，用吹风机对着六寸圆模转圈圈围着吹30秒，

脱模，放冰箱待用。
白巧克力小火隔水加热，加入牛奶，搅拌均匀，加入白砂糖，吉利丁粉，加热至吉利丁粉完全溶解。
取出蛋糕模具，油纸横向一分为四，放置蛋糕模具边，会高出模具，模具边沾少量水，让油纸贴合。
取切好的草莓片贴敷与油纸上。
打发淡奶油酸奶状态，加入白巧克力慕斯糊。搅拌均匀。
倒入模具里。
再把慕斯顶层贴上草莓片。

放急冻冷藏两小时。（我着急吃啊！哈哈）
最好脱模前用电吹风吹一吹。下面吹到的地方光滑平整，上面没吹到的毛糙。😄。
切刀也用吹一吹再切。不要太完美。哈哈。
减脂版紫菜包饭（包土豆泥）
美食背后的故事还能有啥，胖呗😂
总在外面吃又油又高热量消耗不了呗😂
只能自己瞎琢磨自己整点吃的呗😂😂
但是味道却很好，你们懂那种家里大人不开火做饭然后小孩子给自己成功地做了一个味道还不错的饭都欣喜嘛😄😄
减肥的小伙伴，加油😉😉
用料：
一张紫菜
半根，约90g黄瓜
两个鸡蛋
一个，约100g土豆
9g亨氏黑胡椒酱
10g辣白菜
182Kcal用热量计算软件计算一下
做法：
土豆切成块隔水蒸成泥，蒸之前用水洗洗泡泡可以多去掉一些淀粉。
蒸土豆的时候把鸡蛋打散不粘锅无油摊成鸡蛋饼，切条。
黄瓜切条。
其实可以加胡萝卜菠菜等蔬菜，但是胡萝卜菠菜都被我吃完了，家里没有了😉
土豆捣碎混合黑胡椒酱，我是用乐扣饭盒和平时吃饭用的勺子😋
紫菜铺在卷帘上，抹上混合好的土豆泥，鸡蛋，黄瓜，我加了点辣白菜，卷啊卷就可以吃了😊
【桃胶银耳炖牛奶】 内附银耳快速出胶窍门
桃胶的好处和注意事项：
1、桃胶可养颜
2、桃胶可生津止渴
3、桃胶能止痛镇痛
4、妊妇不要吃桃胶
5、有过敏体质者不宜
6、早晨食用最佳
用料：
10克银耳
4粒桃胶
20克冰糖
250mI牛奶
700ml清水
做法：
桃胶提前一天充分泡发，去除杂质。桃胶千万别泡多啊，图中就是4粒桃胶泡出的量。银耳提前1个小时泡发就可以，泡发好后撕成小块。
想让银耳快速出胶，窍门就在这步，泡好的银耳先上锅隔水蒸半小时，蒸好的银耳再煮很快就会出胶了✌
泡好的桃胶，蒸好的银耳，冰糖和清水一同倒入锅中，大火烧开，转中小火炖半小时左右。
牛奶一定不要早放，出锅前再倒入，煮个一分钟就可以了。
CENTRE THE BAKERYの隔夜冷藏发酵全麦吐司
全麦吐司是我最喜欢当成早餐的主食吐司，因为它本身没有更丰富的味道，无论是做咸口三明治或者甜口涂果酱都是比其他吐司更适合的，为了拍照我做了两次，每次都做成早餐或者早午餐三明治，用三明治机压一下，脆脆嫩嫩的
用料：
175克高筋面粉
75克全麦粉
15克糖
5克盐
15克脱脂奶粉
9克鲜酵母
50克鸡蛋
20克黄油
150克水
做法：
全麦粉需要预处理一下，烤箱180度烤10分钟，激发全麦粉的香气
将除了盐与黄油之外的材料全部混合
开始打面，一开始面是很烂的，要有耐心
打面到这个状态加入盐
这个状态下加入黄油
打面结束的温度，我这个有点全筋了，后来发现，隔夜冷藏的话，打到9成筋就可以了，麸质太强不利于最后的发酵
打好的面团室温发酵30-60分钟左右，看面团有原面团1.5倍大后进行排气
面团气体全部排掉，然后对折
对折之后拍掉气体，再对折，并滚圆
放入冰箱冷藏12小时以上的时间
让面团在室温下醒发1小时，回温，排气
排气之后继续醒发30分钟
分割、揉圆，我分了两个200与一个92，醒发20分钟
排气，预整形至正方形
在三分之一处折叠
把另一面折过来，封口
如果面团延展性比较好的话，就不必再醒发，如果擀不开，就继续醒发一会儿
擀开后卷起来
放入吐司盒
最终发酵温度32-35摄氏度，湿度85%，一小时左右
预热烤箱200度，烤约35分钟左右，因为糖量较少，如图中上色即可
全麦吐司比较适合做三明治，味道棒棒哒
豉汁蒸鸡
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
用料：
2个大鸡腿
3勺干豆豉
2勺蒜末
2片姜片
1勺料酒
少半勺糖
食用油1勺
做法：
鸡腿沿骨头剔下肉，切核桃大小的块。用糖、料酒和姜片抓匀腌制半小时
干豆豉用一点温水化开
炒锅小火烧热，倒入食用油，慢慢煸炒蒜末。炒出香味后，倒入加水化开的豆豉，煸炒出香味
将豆豉蒜末及炒出的汁倒在腌制好的鸡上，拌匀，放置半小时
蒸锅内加入多半锅水，将鸡肉上锅隔水中火蒸25分钟左右，即可出锅
山楂苹果红枣糕
秋天果子的聚会
长假末尾，理理肠胃
用料：
3颗或更多新疆大枣
山楂
中等大小 1 个或更多苹果
水
适量冰糖
做法：
山楂洗净，切半，去蒂去核
苹果切块，红枣洗净去核；加适量水入粉碎机达成泥
适量水，加冰糖，加山楂，大火烧开
山楂变软变烂，加入打好的苹果红枣
小火，继续加热，至黏稠；按个人口味加适量糖
黏稠的酱如搅拌器再加工，即可~
咸蛋-砂锅粥
一个人的菜谱。                                                         阳虚体制girl、探索养生ing。                                                         只为记录不为分享，如有不明请佛系发挥。
用料：
大米
糯米
咸鸭蛋
葱
一夜渍萝卜
做法：
大米+糯米+1米:8水
凉水下锅不断搅拌，开锅小火
咸蛋+葱花
粥比较粘稠加掰碎咸鸭蛋，闭火前加葱花

萝卜一夜渍
酸口，菜色均衡
宝贝版藜麦坚果沙拉
最近发现了一种健康的谷物：藜麦。
平时适当增加到食谱中能有效补充维生素B，预防皮肤问题。
材料选择富含营养的虾、牛油果、坚果、沙拉，很适合孩子们哟！我平时练完瑜伽，也会做这种简单的沙拉，既营养又美味！
藜麦开水煮15分钟捞出过滤即可。虾煎熟，煎时可加少许盐，香草入味。我是用了一只超大海虾，煎熟再切粒。
用料可根据个人喜好自行调整，可用鲑鱼或其它果疏。
用料：
50克藜麦：
若干虾：
1个牛油果
1个梨
半个柠檬
适量沙拉
适量坚果
做法：
藜麦开水煮15分钟捞出过滤即可。虾煎熟，煎时可加少许盐，香草入味。我是用了一只超大海虾，煎熟再切粒。
藜麦、沙拉后加。是不是既简单又营养美味，还颜高呀💕
花开富贵葱香花卷
不需要扭的香葱花卷，做起来简单，很适合第一次做花卷的小伙伴哟。
用料：
200克水
400克面粉
4克酵母
适量植物油
适量盐
适量葱花
做法：
面粉、水、酵母直接和成一块面团，密封发酵。
发酵至2倍大，扎一个孔，面团不会回缩即可。
取出面团，排气松弛5分钟。
擀成长方形。
准备好植物油、盐、葱花。
在面片上淋上一点植物油。
撒上一点盐。
涂抹均匀。
在撒上葱花。
均匀的摊平。
从下往上一点点卷起来。
卷成长条状。
切小块。
两份一组叠起来。
用筷子在中间用力往下压。
抽出筷子。
再次室温发酵至2倍大。
大火蒸，待出现水蒸气后，蒸十分钟即可。
关火后过2分钟开盖就可以了。
抹茶牛扎饼干
我是用面包机做的，因为炒棉花糖总失败。
饼干：台贺动物造型饼干（奶盐味）
棉花糖：无极岛
奶粉：a2脱脂
用料：
75克棉花糖
视情况饼干
随意奶粉
25克黄油
1克抹茶粉
做法：
提前把饼干配对下，我的量少，所以饼干做不了太多，不过后续我都是现拿现弄的也可以；
放入黄油；
烘烤模式融化黄油；
放入棉花糖；
静待棉花糖被烘烤融化；
放入奶粉、抹茶粉，并搅拌均匀；
奶盐饼干拉丝完毕；
方块酥拉丝完毕。
喜欢这个盐味饼干，吃不腻，无论雪花酥还是牛扎饼干都是不错的选择，但是方块酥我个人不太喜欢，有点硬，味道淡，看保质期也不太久，可能不太符合我的口味！
我觉得对我来说挺完美的，嘿嘿！
驻颜滋补牛鞭汤
牛鞭含有百分之九十八的胶原蛋白，胜过千百张面膜哦，内补外养才行哦
用料：
一具牛鞭
半根胡萝卜
六七片秋木耳
四朵香菇
150克金针菇
适量虫草花
六颗红枣
适量枸杞
没有可以不放人参鹿茸
少许花椒大料
适量葱姜
做法：
牛鞭一定要处理干净，龟头包皮切掉扔，用厨房剪刀剪开尿道，然后切1—2厘米厚的片，锅中烧水焯熟，变色变硬就可以了，建议开锅三分钟
香菇木耳虫草花要提前泡软洗净，香菇切片
炖汤锅里放水煮沸，炒菜锅放油，冷油下花椒大料，待花椒变黑，放入焯好的牛鞭，翻匀，放入生抽料酒少许，翻炒一分钟全部倒入炖汤锅，放香菇、金针菇、木耳、虫草、人参鹿茸，葱姜，我只放了三片姜两个葱段，盖盖大火煮沸转至中火，半小时后放入枸杞红枣、盐酌情添加，胡萝卜片
小火再炖半小时
关火，OK啦！脂肪少，不会胖反而会美哦！
鲜肉包
唯有美食与爱不可辜负
用料：
包子皮用料：
400g低筋面粉
190g温牛奶（温水也行）
适量白砂糖
10g左右酵母
肉馅用料：
适量鲜肉（肥瘦比7:3）
适量生抽
适量酱油
适量葱
少量料酒
做法：
用绞肉机的话切片，不用直接剁成肉末
根据个人口味增减
自己动手剁成肉末会更好吃
搅拌好放冰箱冷冻半小时更好包一点
和面啦
等等等
哟哟切切切克闹～
肉多多😘
包包子是技术活，熟能生巧🙃
👀👀👀
😪😪😪
温馨提示：冷水起锅，蒸第二锅需要倒掉热水换成冷水
划重点：要想包子皮很好看，和面一定要久一点！
不说了，我先尝一下味道😍
小贴士
东坡肉
用料：
一块五花肉
一碗料酒
少许老抽，生抽，豪油
五勺冰糖
少许八角，香片姜蒜
做法：
把五花肉煮熟过水，凉干切成方块备用
姜蒜切片放沙锅底铺好，把切好的肉皮朝下放在姜片上，代入料酒，生抽老抽，冰糖，豪油，水。份量以没过肉为准
大火烧开然后转小火焖至汁少，不要焖干，留少许汁，中途要开盖来翻一翻，以免糊锅
焖好的肉盛出，把渣捞出来，汁留着，放碗上到开水的锅里蒸，我用的是高压锅蒸的十来分钟就好了。
梅菜扣肉
梅菜扣肉是客家传统美食之一，深受身为客家人的爸爸妈妈喜爱，随着年纪渐长，他们也不太敢吃肥肉，趁着中秋国庆双节给他们做一顿，也算满足一下他们的心心念念吧，果然做出来鲜香酥软，入口即化，赞不绝口👍
用料：
600克五花肉
两条梅干菜
2勺生抽
2勺老抽
1勺白糖
4个八角
几片香叶
一勺胡椒粉
适量姜丝
适量葱段
少许葱花
2勺料酒
少许香油
做法：
买一块方正些的五花肉，没有方形，长形也可以，形状规整就好，冷水下锅，加入八角，香叶，姜丝，葱段，大火煮五分钟后转面再煮五分钟捞起沥干水。
装入大碗倒入生抽抹匀腌制二十分钟，充分上色，可以用牙签在表皮戳洞帮助入味。
把生抽，料酒，葱段，姜丝，白糖，胡椒粉等调匀。
把腌制过的五花肉放进油锅加盖中小火煎五分钟，表皮向下，油过皮厚就好。煎好后从表皮向下切片，注意底部不要切断，这样形状才会好看，然后倒入一半调料，把每一片都上色。
梅菜洗净浸泡一段时间，捞起后拧干水分切丝或粒都可以，用煎五花肉的部分油炒香，倒入另一半调料，最后加香油起锅。梅菜的咸淡视个人口味，我喜欢洗淡一些，因为煮的时候会加调料，比梅菜本身的咸味道会好很多，我用的是惠州出产的梅菜，叶子不多。
把五花肉皮向下放置，炒好的梅菜排在碗的四周和肉面，放进高压锅蒸，加盖后压四十分钟左右。
蒸好后用一个漂亮的碟子盖住碗，迅速反转，再撒上切好的葱花，靓爆镜，而且那个香啊，🈵️👄流油。
潮式月饼丨彩色螺旋酥💕
超详细步骤教程【静置出膜法更省力】
⚫︎进入月饼季之后各式🥮做起来❗️一碰就掉渣，酥的很喔。彩色少女心看起来就很梦幻。
⚫︎配方提供16个量，❣️看文末小贴士再做！！！写的东西都有用！！！
⚫︎豆沙馅少油少糖：https://www.xiachufang.com/recipe/104092838/
用料：
 水油皮：
150克中筋粉
48克椰子油
65克水
2克盐
14克糖粉
  油酥：
102克低筋粉
48克玉米油
2-3滴粉、蓝、紫色素
适量红豆沙馅
做法：
【提前一晚做】油皮材料称重放入容器中

❣️从第一步开始答应我去看文末小贴士
揉成表面光滑的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏12个小时
第二天把面团拿出来回温【椰子油凝固点比较低，刚拿出来的面团是硬的，微波炉解冻模式正反面各30秒左右！切忌别时间长了把面团整烫了啊！！！】

就可以发现静置后的面团可以轻易出手套膜
材料表中的油酥混合均匀分成三份各加2-3滴可食用色素混合均匀
盖保鲜膜静置30分钟【若油酥觉得稀是因为室温或者手温高可以把油酥放冰箱里静置】
把油皮分成8等份，油酥各种颜色两个18克，再各种两个6克小的。
油皮按扁，包住油酥封住口。
彩色如图摆放，封住口。
不用静置但是要盖保鲜膜，随用随取。
檊开，牛舌状
翻面使粗糙面朝上，自上而下卷起来侧面为1.5圈。依次做好盖保鲜膜静置15分钟
把静置好的卷再次擀长，卷起来。侧面圈数多一些
盖上保鲜膜静置20～30分钟左右。静置时间不可省略，这样才能不破酥！
静置时可以把豆沙馅分成16个，每个20克【文上戳链接】
取一个卷从中间切开
按扁，擀圆（静置到位不会破酥的，我做的时候都很完整）
包住豆沙馅，用虎口往上收，捏紧收口
滚圆
放在烤盘里
提前预热烤箱，我用了热风模式160°15分钟转烘烤模式170度15分钟，最后10分钟加盖锡纸防止上色过度
平炉可以170度30分钟【根据自家烤箱脾气调节】
蓝色
粉色
彩色
豆沙馅～还有淡淡椰子香 太美好啦！步骤都对的话做出来超级酥的！一碰就掉渣得小心翼翼的哈哈
糖醋排骨
记得小时候，每当过年过节的时候妈妈给我们做这道裹了鸡蛋和面粉或生粉，放锅里油炸的糖醋排骨。现在自己当了母亲，我也做来给孩子吃，孩子很喜欢吃。每次看到排骨就要求这样的做法。每个人口味不同，所谓萝卜青菜各有所爱，喜欢的小伙伴可以尝试一下。
用料：
500克排骨
1个鸡蛋
适量生粉
适量面粉
适量料酒
1勺生抽酱油
1勺老抽酱油
3－4克糖
2瓣蒜
2个辣椒
3片姜
几根葱花
适量醋
适量开水
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
做法：
买回来的排骨用水浸泡几小时，去血水。换几次水干净为止，然后沥干。取一个干净的容器，放入鸡蛋搅散，放入面粉搅均匀，倒入点料酒再放点生粉搅匀。热锅放油，先放入一部分排骨煎。
翻面，煎至两面上色。捞出盛起，再放入另一部分的排骨，再放入锅里煎至两边金黄。
再倒入全部煎好的一起再煎一下，用铲子铲。
姜片，蒜粒，辣椒放入锅里，使味道增香，用铲子铲几下。倒入料酒，去腥。再倒入生抽，老抽，再次铲几下，油炸的生抽老抽很香。
放入水，撒点盐，盖上盖子大火－中火煮10至15分钟左右。揭盖调小火煮，收汁。倒入醋，白糖，鸡精，胡椒粉。
收汁差不多了，装盘。
最后撒上葱花增香，增色。
双色杨梅冰
这个是一款超简易的冰淇淋，材料简单，制作简单，就是有点费时间，不过做好后超赞的！
用料：
巧克力酱（或者其他酱，要浓一点）
酸奶
你也可以用其他饮料
做法：
将巧克力酱倒入杯子里，不用放太多，放冰箱15分钟
将酸奶倒在冻了的巧克力酱上，放入冰箱15分钟左右
可以放其他饮料果浆，按照上面步骤
做。冰冻后就可以拿出来品尝啦！
超美味的手撕吐司包
亲证好吃！一个夏天吐司基本都在用这个方子～组织真的非常不错！！比较接近布里欧修面团，撕着吃口感简直不要太好～～😜本来是想拍一个完整吐司的照片，结果放凉的功夫，吐司就只剩下半个了……（没办法😙，太受欢迎呢！）做之前，先看小贴士哦！
用料：
280g高筋粉
10g低筋粉
88g牛奶
1个全蛋
3个蛋黄
55g糖
3g盐
3g耐高糖酵母
30g无盐黄油
做法：
除去黄油之外的所有材料预先混合，揉成不黏手的面团～
加入黄油继续揉啊揉～
直到面团扩展阶段，可以抻出薄膜～（图里的膜还不到位啊！我没拍到图……到一步还是手揉的小盆友要给点耐心哦！有搅拌机的盆友们就轻松多啦！30分左右就出膜了）
放盆盆里室温发酵1小时左右，直到面团按压不回缩，第一次发酵完成～👍
拿出面团排气，不要太过用力擀压面团哦！
排气完成！
分割面团，等分3份～盖上保鲜膜，松弛10分钟！
取一份面团擀成牛舌状，卷起
三份都卷起（不好看没关系，还得擀一次-_-b）盖上保鲜膜，松弛10分钟～
再次擀开
卷起来，层数在两圈半最好，大家自己掌握哈～收口朝下并排码在吐司盒里！💅
放烤箱，发酵功能，中层，下放一盆热水调节湿度，发酵50分左右（具体时间看面团状态，发到8分满停止，烤箱没有发酵功能的就在下层放盆热水，保持湿度，时间稍长一点也可以哒！）发酵的时候不加盖子呦～
取出吐司盒，盖上盖子，烤箱预热上下火185°，预热完成后，吐司盒送去烤箱，中下层，35分钟～烘烤完成后立即脱模放凉～组织棒棒哒！(￣∇￣)
胸柿炒鸡蛋
在国外学习的第一道菜，伴随着时间的指针已经陪了我五年之久，也是反复做过次数最多的一道菜。
用料：
2个西红柿
个鸡蛋2
1个尖椒(可不放）
根葱1
茶勺盐1
茶勺糖1
一茶勺花椒面
做法：
2只西红柿切块（尽量碎），鸡蛋两只打撒加入花椒面和盐.
油温加热到冒烟状态，倒入鸡蛋翻炒1分钟至蛋液凝固l两面略微焦黄后迅速出锅。
放入西红柿(青辣椒）翻炒至西红柿变软出汁水放入糖，盐和少许生抽提色，最后加入已经炒好的鸡蛋让他们睡在一起翻滚30秒左右就可以出锅了。 

和米饭的搭配才进入了最后的高潮
小年白菜水饺！恭喜发财！哈哈！
昨天小年，我也试了试火遍美食界的白菜饺，不过我这造型稍有变化，不算原创，哈哈。
用料：
猪肉
大白菜
两杯面粉
菠菜
葱姜及各种调料适量
做法：
将面粉按3:7分成两份，多的那份直接和成面团，用保鲜膜包好。少的那份用榨汁机榨的菠菜汁和成绿面团，同样包好。PS:白面团忘拍了
面团醒发时，拌肉馅。肉馅都能搞定吧？按自己喜欢的口味来就行。我通常会放耗油，香油。
大白菜开水焯软，剁好，稍微攥干。放进肉馅里。
两个面团分别搓成两条一样长的，绿色会稍细点。
绿色擀薄片
在绿色上刷水，利于黏住白色。
包住！
一定切剂子！不然会乱糟糟的！
切记皮子边缘要擀薄！
看我手势哈！
咋样？敦敦实实的小白菜！漂亮吧？
煮熟！哦了！PS:灰常幸福啊！这饺子是我大儿子煮熟的！😄哈哈！哈哈！
还原重庆小吃糖醋麻辣锅巴土豆
去了重庆和成都之后就一直心心念念着锅巴土豆，在那每天都叫外卖吃，出去也吃，怎么都吃不够。回来就研究了一下大概1:1还原啦嘿嘿。喜欢土豆的可以试试~
用料：
2个土豆
适量白糖
半勺鸡精
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
适量盐
糖的三倍醋
适量香菜末
适量切段小辣椒
3瓣蒜末
适量葱花
一勺花椒粉
做法：
所有配料切末备用
土豆🥔切块 泡水备用
沥干水后放入锅中炸至微黄
捞出后转大火🔥炸至焦黄
捞出吸油
锅留底油把蒜末炒香不喜欢蒜末的可以不放 之后把所有配料和调料倒入锅中 把糖和醋1:3比例倒入搅拌 觉得酸甜口味适中后即可👌🏻
小吃的灵魂是用牙签吃！
板栗鸡
用料：
250克板栗
1只鸡
做法：
鸡肉(整)1只，板栗250克， 调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量
是生的板栗哟
乡村什锦烘蛋
阴雨连绵的凄冷
来～
做个丰富营养的烘蛋给家人吧
用料：
3个鸡蛋
50g火腿
1根（小）胡萝卜
1个（小）金瓜
1个尖椒
 1个杏鲍菇
少许盐
适量黑胡椒
适量马苏里拉奶酪丝
做法：
胡萝卜去皮，剥丝～
小金瓜去皮去瓤，剥丝～
放一点盐，搅拌，放置一会儿，等待出汤
把其他原料处理一下，蘑菇🍄切丁，火腿切丁，尖椒切圈
锅里放少许油，放入胡萝卜和金瓜煸炒，闻到甜味后，加入蘑菇和火腿继续煸炒，炒到蘑菇变软，火腿微微焦，就可以关火了～利用余温，放入尖椒和马苏里拉奶酪，再炒几下就可以盛出来了～
打鸡蛋，放黑胡椒和盐，把刚刚炒好放凉的食材加入，搅拌均匀
表面铺一层马苏里拉奶酪丝，进烤箱200° 20分钟～
完成～可以搭配自己喜欢的酱汁～
切开～是不是很丰富呀～
花生核桃牛奶露
味道不输瓶装的花生露，健康饮品～
用料：
200ml牛奶
90g花生
6块核桃
700ml清水
适量老冰糖
做法：
花生装了90ml，核桃五六块，清洗后放入破壁机
加入适量冰糖
加水至破壁机最低刻度线，按豆浆功能
一盒200ml牛奶倒入碗中，倒入打好的花生豆浆，完美～
炝伴豆芽煎饼
用料：
适量绿豆芽
一张煎饼
适量盐
半勺糖
10粒花椒
一个干辣椒
一勺生抽
做法：
豆芽可以选择黄豆芽或绿豆芽。差别不是很大。
北方大煎饼😊
豆芽炒一下，再用凉水过滤。
煎饼切片，过油炸至金黄。
油烧热放花椒，干辣椒炸出油。
食材与盐，糖，生抽，辣椒油拌匀。
完成😋
四川巨辣水煮牛肉片
用料：
1000克水
1个包菜
两勺盐
1个鸡蛋
若干粒花椒
若干粒青花椒
两勺淀粉
两勺料酒
两勺生抽
若干葱姜蒜
各一把豆芽，金针菇
半根莴苣
豆瓣酱或老干妈豆豉酱
做法：
一，将牛肉切薄片，肥瘦相间的里脊肉最好。切工很重要，一定要薄片。我用的是内蒙牛肉，略瘦了一点。
二，将切好的牛肉片放入容器中，打一颗蛋清，混入淀粉两勺，生抽，料酒各两勺，并放入若干盐，一起用手抓匀，腌着。请注意，盐只放这一次，因此记得足量。
将炝锅用的姜，大蒜切片，并准备干辣椒，小米辣。
炝锅: 油烧热后，放辣椒，大蒜，姜
待到爆炒后，加入郫县豆瓣酱翻炒，请注意郫县豆瓣酱非常咸，要少放。
如无郫县豆瓣酱可用老干妈肉丝豆豉油辣椒酱替代。
大火翻炒个差不多，加水煮开。
水煮开后，将牛肉片，用筷子快速下锅，并轻轻搅拌保证其不粘连在一起。
将莴苣，豆芽，金针菇，生菜等配菜提前用热水焯好，放入盆最底层。
牛肉片煮大约五分钟，即可出锅。连汤带肉一起导入事先备好的配菜盆中。
切葱花，小米辣，蒜泥，并备好辣椒面，放入做好的菜最顶部
重新起锅烧油，加入花椒，青花椒爆锅，待油热后撇出花椒，并将烧好的油浇入蒜泥，葱花，辣椒面上面。大菜已成！
将辣椒面，蒜泥葱花等拌匀，即可享受美味。