xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苹果薄饼 🍎Apple pancakes
儿子👦小的时候，特别爱看马科斯维尔修思画的青蛙🐸弗洛格的故事，这个系列的故事书色彩明快、情节温馨而有哲理。

青蛙的好朋友小猪🐷是个烹调能手。每当看到这一页，儿子总会用小胖手指着，说：“妈妈，我要吃这个…”。于是我就试着做了他心心念念的Apple pancakes，没想到如此简单、美味^_^

现在儿子👦大一些了，每当我说，妈妈给你烙个饼吧，什么饼呢，他总会立刻说“苹果薄饼！”
用料：
1个苹果
200g面粉
1个鸡蛋
适量香油
两小勺块冰糖粉（也可以用白砂糖）
半勺盐
一点儿（根据口味可加可不加哈）白胡椒粉
2至3块黄油
做法：
面粉倒入碗中备用
苹果洗净
苹果去皮，切成约3至5mm见方的小块
面粉中加入鸡蛋
再往面粉中徐徐加入适量的水，

因为已经有一个鸡蛋了，

所以水量控制不要太多，每次少加一点，

搅拌均匀看一下，太稀不容易成型，

搅拌成如图的糊状
倒入苹果块搅拌均匀，

加入香油约2小勺、黄油一小块

糖粉、盐、撒入白胡椒粉，搅拌均匀
平底锅中加入一小块黄油，加热融化
黄油融化后

用汤勺倒入苹果面粉糊

用筷子稍微铺匀
转稍微小点而均匀的火苗，

一面烙金黄以后翻另一面，

此时已能闻到苹果🍎香味飘出～
两面烙金黄以后，盛出即可
没有可乐的可乐饼
教大家一道简单美味的日系小吃，可乐饼（护国分子自行划走）。有手就能学废，想学的童鞋们抓紧时间get起来啊。

这道菜在日本是老少皆宜，深受人们喜爱的，可以当早餐，也可以当零食吃解解馋。

步骤较多，但并不复杂，配料参照下表（其实就是我懒），废话不多说，我们开始吧！
用料：
0.5个洋葱
约175克×2个土豆
150克肉馅
适量盐
适量胡椒粉
2勺味淋
适量面粉
1个鸡蛋
适量面包糠
少许食用油
做法：
半个洋葱切丁，甜洋葱紫洋葱都行，根据个人喜好选择，尽量切的小块一点。（小孩子吃怕呛着）
挑两个大的小土豆（没错你没听错），洗净削皮去芽。我这里没有中号的了就挑了个超大的。
每个切成十二等分（多大都行，看你心情，反正容易煮烂就可以了）。泡在水里淘去多余的淀粉，多淘几次，直到水清澈为止。
淘好的土豆冷水下锅大火煮软，牙签能轻易插进去的那种（感觉我在开车啊눈_눈）。
把水倒掉转中火继续煮至锅里的水分蒸发，土豆有点粉末就关火（边煮要边晃，不然会煮焦）。
趁热把土豆压碎，还有点颗粒就行，加入半勺盐，半勺白胡椒粉和匀。
土豆放一边备用，锅里加入少许食用油，倒入洋葱，炒至透明加肉馅，我用的是猪肉，喜欢的也可以加牛肉馅，翻炒至肉馅变色加入味淋两勺（本味淋和清酒各一勺，没有味淋可以加一勺料酒和一勺水，也可以不加），半勺盐，半勺胡椒粉继续翻炒。
炒熟关火，倒入捣好的土豆泥，轻轻的搅拌均匀（不要太用力，也别过度搅拌，不然后面会散），搅拌好后压实摊平。
用勺子或者小刀8等分（要做多少就划成多少份），然后等它降至室温后划出来的每一份都捏成椭圆形（形状不重要，咋好看咋捏），捏的时候轻轻拍打除去内部空气。
然后是大家熟悉的隔壁小孩三件套（面粉，鸡蛋液，面包糠），给它裹上。
全部裹好后起锅烧油，油温180°下锅炸，炸至两面金黄后捞出控油（一次炸不完可以分几次炸）。
炸好找个好康的盘子摆上，一道美味的可乐饼就完成了，喜欢的童鞋可以根据口味加点番茄酱啊黑胡椒酱啊什么的，这么好吃怎么来。不说了，我去哄隔壁小孩了。
自制陀粉粑
一道能勾起小时候回忆的菜肴哦……好吃到没朋友😄既下饭又美味，简直回味无穷啊……很简单的一起来做吧！⬇️⬇️
用料：
250克陀粉
4杯（普通的量杯）米饭（蒸的稠点）
炒的做法：
姜
蒜叶
生抽
带皮腊肉（或带皮的五花肉）
辣椒粉
植物油
适量盐
做法：
先把米饭煮熟，米饭不要太干了，要稀点。
将陀粉颗粒捣碎（可以如图我一样用刀柄噢！）
把米饭倒进大点盆里，然后把陀粉慢慢倒入开始揉（跟揉面一样的哈）
揉成这样就差不多了……（宝宝们记得要趁热的时候揉哦）
切成片，厚度有自己掌握哦（随意切，不用管大小如何😊）
切好后放蒸锅里头蒸15－20分钟
用筷子从蒸锅里头挑出来晾凉（建议做的多的话，用个大点的盆装，免得粘连哦！）
炒的部分：
先把腊肉煮一下，去掉些盐分，把皮肉先炸下，捞出备用
起锅热油，把陀粉粑放锅里炸到两面金黄捞出备用
然后把腊肉一起放进去，加入生抽，姜，辣椒粉，盐调味，再加适量的水焖个四五分钟，出锅时撒上蒜叶，一道香喷喷的陀粉粑炒腊肉就出锅啦～～
超级美味哦……
伤心凉粉
用料：
凉粉
酱油
味精
香油
油辣椒
花椒粉
花生碎
少许胡椒粉
醋
葱
做法：
凉粉洗净，切条
放佐料：将酱油
味精香油油辣椒花椒粉花生碎胡椒粉少许醋放大碗调匀，淋在凉粉上，撒上葱花即可
煎吐司香蕉卷
吐司香蕉卷配蜂蜜和自熬炼奶，外脆内甜糯，用牛油煎完会有特别吸引人的香味呐(ˉ﹃ˉ)
用料：
一根香蕉
4片吐司
一个鸡蛋
做法：
香蕉去皮打横切成扁扁的两瓣
吐司去边，先用一片卷起香蕉，捏实封口后，轻轻压实定型，再用另一片吐司再卷起，同样也稍用力压实。另一半香蕉也用同样方法卷好
鸡蛋打散，卷好的香蕉吐司浸入蛋液，让蛋液均匀裹上吐司表面
热锅热油，转小火放入香蕉卷，煎至表面金黄
不烫手后可以切段，也可以直接吃。加蜂蜜和炼奶很好吃，也可以发挥想象力加不同的酱料
自制酸奶
爪机拍的！！！真的不是我p的闪闪发光！！虽然我是屌丝，可是我还是有节操的~
用料：
一纸包牛奶
一盒原味酸奶
一个带盖子容器
一个电饭锅
做法：
电饭锅烧开一锅水（一半满）
容器丢进去煮一会消毒
纸包牛奶进去刷10s~~~温一下
牛奶注入容器，酸奶倒入，混合，盖盖子
刚刚烧水的锅子倒走水，利用余温，放入装好的容器，密封好电饭锅
等待一晚上
烟熏鸡胸肉芝士炒蛋
用料：
若干（根据食用人数）鸡蛋
若干（依据喜好）芝士
熟食（若干）烟熏鸡胸肉
大颗粒研磨粉黑胡椒
少量海盐
做法：
鸡蛋打散在碗里待用；
鸡胸肉与芝士切成小丁待用；
开火将锅烧热，放入橄榄油（注意橄榄油温度过高会导致营养流失，所以待锅热再放入即可，千万不要等橄榄油冒烟哦！）
放入鸡肉丁简单翻炒，由于已经是熟食不需要太久；
倒入鸡蛋液翻炒；
待鸡蛋呈固体状时可依据口味放入海盐、黑胡椒调味，继续翻炒；
趁鸡蛋仍然鲜嫩状时，放入芝士丁，翻炒混合；
待芝士受热融化，与鸡蛋融合之后即可关火完成～
（注意火候最多保持在中小火，否则鸡蛋和芝士容易变焦）
我自己做好之后，随手挤了青柠汁上去，感觉味道更特别哈！这个根据自己的喜好就好～
😍😋🙃
打蛋器牛丸
aldi牛肉末打折啦，买了一大包回家打牛丸
用料：
2个鸡蛋
3勺盐
1000克牛肉
2勺蚝油
两勺牛肉粉/五香粉
两小勺糖
4勺生抽
3勺胡椒粉
4勺料酒
3勺生粉
6-8瓣蒜（非常重要）
做法：
把牛肉倒进大盆里
加酱油，牛肉粉（我家五香粉和大喜大都没了，我加了一包maruchan 牛肉方便面调料）蚝油，盐，糖，料酒，胡椒粉
用打蛋器友好地搅一搅
加入蒜末，低速度搅
加鸡蛋和生粉搅。我家没生粉了，于是加了美国玉米淀粉……
搅匀啦 （不知道什么叫上劲儿）
煮一大锅水
捏丸子，捏你喜欢的尺寸
中小火煮到牛肉丸子浮上来
牛丸做好啦。分一分冻起来。煮面条，炖冬瓜，微波炉热热放米饭上，煮火锅。棒棒哒
黄油芝士吐司煎蛋
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
一勺黄油
一片芝士
做法：
用小火将锅子预热，待黄油融化，吐司挖洞，放在黄油上小火煎
将鸡蛋敲入洞中，仍旧小火慢煎
放入吐司，将角一起塞在洞里
将小块盖在洞上
煎至金黄翻面，也煎至金黄出锅
超市买的台湾实肉香肠微波炉转一分半，摆盘
好吃，自己也醉了。哈哈哈
生酮，蔬菜汤
每次用油煎过肉，还剩下好多油。觉得好浪费…之后觉得做个蔬菜汤，而且生酮又补充营养…
用料：
西红柿，黄瓜，生菜
橄榄油，椰子油都可以
芝士碎，干奶酪都可以
做法：
蔬菜自己喜欢吃什么放什么就好
我用的是这个，一次放四五片…
放锅里大家一起炒啊炒，两分钟左右之后直接放水，水开房奶酪，或者芝士碎
简单，好喝…生酮…
蒸茄子
用料：
茄子
葱姜蒜
生抽
耗油
孜然
做法：
茄子切开大火蒸20分钟，茄子蒸好了之后把盘子里的水倒掉，也可以烤茄子，茄子刷油二百多烤20分钟
锅里放油，油热之后关火放入葱姜蒜，生抽，耗油，孜然，拌匀之后放在蒸好的茄子上，调料的量自己看着放，一开始少放，颜色浅就再放点生抽，也可以在做好的茄子上撒上葱花，香菜，我没有就没撒😄
苦瓜炒肉丁
苦瓜，性凉，下火，夏季必备，mm最爱
用料：
适量肉丁
一根苦瓜
适量红椒
盐
油
生抽
大蒜
做法：
苦瓜洗净，切片，淖水。肉煮熟切丁。辣椒切片。
配齐调料
开火，倒油，油热后放入蒜，马上放苦瓜，爆炒
放肉，红辣椒，继续炒
放生抽
小炒出锅
蕃茄花饭
从来不做饭的我，今天尝试做了番茄饭。
水放多了，味道还是可以的。
用料：
半根胡萝卜
2根火腿肠
2根腊肠
6朵香菇
1根玉米
2个蕃茄
做法：
准备各种食材
加入调料
煮饭结束后，拌一拌。
擂椒酱
擂椒皮蛋很好吃，但不喜欢吃皮蛋，煎辣椒油烟太大了，改良后我做了这道小菜:擂椒酱，太好吃了!
用料：
500克尖椒
适量植物油
适量盐
做法：
尖椒洗净、去蒂、掰稀碎
水煮八分熟后捞出
捣烂
加适量油和盐（喜欢味道复杂的，可加少许酱油和醋），略炒即可
凉后更美味
豇豆炒肉
用料：
克豇豆
克猪肉
勺老抽
克盐
勺生抽
勺淀粉
做法：
油刚热的时候放腌好的肉（油 淀粉 糖 生抽） 放葱姜蒜 放酱油 放辣椒 放豇豆 放花椒粉 盐 糖 西红柿酱 喜欢豆瓣酱的可以放豆瓣酱 
好啦
超级好吃的煎饼果子
闺女放学喊饿，回家做饭来不及，就到楼下的芈八子煎饼果子店买了个现成的，店员做的过程都看到，感觉不难做，第二天回家就赶紧试了试，用闺女的话说妈你做的比他们做的好吃，你也可以出摊卖煎饼果子了。现在是两天不做三天早早的就得做着吃呢，记录一下过程
用料：
2个鸡蛋
一大勺面粉
适量黑白芝麻
适量水
适量甜面酱
一颗生菜        
一个土豆
炸脆饼用食用油
做法：
1.土豆切丝，炒熟备用
生菜洗净备用
豆瓣酱炒好备用
高筋面加水调成稍希一点的面糊
炸脆饼的面和混沌皮的软硬度一样，擀成薄片入油锅炸至酥脆备用
舀一勺面糊倒在煎饼鏊子上，摊成厚薄均匀的薄饼，稍微成型以后，打两个鸡蛋用竹蜻蜓摊匀，撒上黑白芝麻
待鸡蛋凝固以后，把饼翻面，刷上豆瓣酱
在面饼上依次放上脆饼，生菜，土豆丝，生菜，脆饼。然后包起来就可以趁热吃了
再来一张
椒麻巴沙鱼
超级香的一道菜，正宗谈不上，纯粹自娱自乐的做法，反正自己在家做好吃就行啦~
用料：
一条巴沙鱼
一根莴笋
随自己喜好添加木耳
随自己喜好添加厚百叶
一把青花椒
一把大红袍（普通花椒也行）
3克盐
一勺料酒
一小勺淀粉
少半个蛋清
一小勺豆豉酱
一小勺豆瓣酱
随自己喜好洒花椒粉
随自己喜好洒辣椒粉
2-4个干辣椒
3-5瓣蒜
随自己喜好洒白芝麻
做法：
先把买来的巴沙鱼解冻，倒料酒、盐、少半个蛋清、淀粉抓匀，腌制一下
木耳事先泡发，厚百叶切成条状、莴笋去皮切片，
干辣椒切段、蒜扒皮压成蒜末
热锅倒油，放干辣椒段、大红袍、青花椒炒香，等这几样稍微变色后放豆豉酱和豆瓣酱，炒出红油，然后加一大碗水煮开
把木耳、厚百叶、莴笋丢在锅里煮，煮熟后捞出来装在大碗里
下鱼片，为了防止它们黏糊在一起，一片一片地丢进去煮
鱼片煮熟后捞出来放在大碗里的配菜上面，再撒上青花椒、辣椒面儿、蒜末、白芝麻、花椒粉在上面
另起一锅烧油，油热后淋在刚才洒的调料上面
搅拌一下调料就可以吃啦~
香炸藕夹
好吃😋
用料：
适量五花肉
1节藕
2:1面粉：玉米淀粉
1个鸡蛋
1根葱
2片姜
#腌肉料
半小勺老抽
1小勺生抽
1小勺鲜酱油
半小勺白胡椒
半小勺盐
1小勺料酒
#蘸料
1勺辣椒粉
1勺花椒盐
1勺孜然粉
适量食用油
做法：
先调肉馅：五花肉和葱姜一起放入搅拌机搅成馅。加入腌肉料和少量清水朝一个方向搅打拌匀。
藕削皮洗净，切成片状。一片铺上肉馅，再拿一片盖上按实。注意：稍微用点力，让肉馅从孔中透出来，这样炸的时候不会散。
大概就是这样。
准备挂浆三件套：鸡蛋打散，面粉和玉米淀粉按2:1比例混合加适量水调成面糊，适量干面粉。如何挂浆：藕夹在蛋液里滚一下，沾干面粉，再裹面糊下锅炸。
小锅里放油烧至八成热 （筷子放下去有小气泡）。裹好面糊的藕夹下锅炸。第一遍炸至微黄出锅。待油温冷却一点以后，复炸至金黄色捞出。
配上秘制蘸料，开吃！
鱼羊鲜
用料：
600克羊肉
4条黄骨鱼
500酸白菜
6-7片生姜
3根蒜
少许盐
少许食用油
3个小米椒
少许白胡椒
做法：
羊肉冷水浸泡4～6小时，中间换水3次将血水泡出洗净。然后锅里放清水把羊肉、姜片放入煮开后撇出血沫，至汤清。中火🔥把羊汤炖至八层熟，备用。
黄骨鱼处理好后，锅里放油两面煎黄。

将煎好的黄骨鱼🐠放进八成熟的羊汤里。
酸白菜切断，备用。
将酸白菜放入羊汤，烧开后小火5分钟加盐调味至适口。
最后放入小米椒和蒜花，撒白胡椒即开饭啦。
来一碗鱼羊汤，给这个肃杀秋雨天更添温暖呢？
什锦豆腐汤—油条搭档
夏天天亮得早，窗帘没拉严实，光透进来晃了眼睛，四点多便醒了。迷迷糊糊一晃过去六点到了，便起床去早市，寻那家好吃的油条。
菜现在普遍都便宜，西葫芦五角一斤，一只大的总共才六角。
豆腐是东北大豆腐，口味香醇无豆腥，有奶香味。把它挂在手拉车上摔地上三次，最后终于成了碎渣渣，还好袋子没破，索性回家就做豆腐羹吧，正好配油条。
用料：
黑胡椒粉适量盐少许
姜一片香醋一勺
味精一丁点
做法：
西红柿切小块，玉米粒切下，多备香葱碎，豆腐按碎，使用的比图中的要多。
姜用油爆香，西红柿放入翻拌变得微软，放入西葫芦翻炒，入碎豆腐翻炒两下加开水。
水开后，除了葱，剩余食材倒入，炖。
出锅后加一勺香醋，撒上葱花。
油条切段。
早餐开始。
川贝炖雪梨
用料：
1个梨
10克川贝
20粒枸杞
60克冰糖
500克水
做法：
准备好材料，我的梨有点大！
把雪梨切成小块，注意一定把心去掉，不然会酸！
把川贝放入里面，怕川贝有点苦的朋友，你可以多放一点冰糖！
最后把枸杞放上去，用炖盅炖1小时就可以吃了！
☀不插电保温杯版酸奶☀
炒鸡喜欢喝酸奶，但是超市卖的都是加糖的(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)不能让我的抗糖化努力白费啊！像如实这一类的又好贵哇，长期负担不起，毕竟学生党囊中羞涩。另外宿舍条件也有限，酸奶机有点占地方所以没买，但是这怎么可能难到我哈哈（叉会儿腰）！
OK，废话少说，这里就是配料超简单制作零失败教程，快点自己动手丰衣足食做健康酸奶啦！
用料：
350克纯牛奶
1克菌粉
做法：
首先你得拥有一个大小合适的保温杯嘿嘿，随便什么牌子都行啦，只要可以保温就好，容量自己掌握啦。
然后你得准备好菌粉，我用的是优比特的，价钱比较划算，一次一包，我也有用过1L焖烧罐放1包不过酸奶浓度就降低了，不会像成品图里那样有果冻感。
接着！奶！用量根据自己需要调整哈，我一般会用这个奶，奶粉其实也行，但是我用奶粉做出来的酸奶会有点颗粒感，用鲜奶做比较光洁。
把奶用热水烫一烫，最终的热度要均匀，保证奶滴在手背上是温温的而不是烫手或者用舌头感受一下比自己体温高一丢丢即可，如果掌握不好温度的可以热完再晾凉，最好不要往奶里加热水升温，不然做好酸奶很稀不好喝。
把晾到温度刚刚好的奶倒进保温杯，然后再倒入菌粉，一定要充分搅拌！！！
最后盖上杯盖等待约10小时，如果你的奶温度稍微高了一些的话大概8小时就够了。
通常我都是头天晚上做，第二天早上当早餐，喜欢甜的朋友加点蜂蜜或者零卡糖，醇厚味浓美滋滋！
德州扒鸡
用料：
100克当年雏鸡
20克五香药料
10克姜
5克精盐
10克酱油
做法：
将宰杀洗净的鸡两腿向后交叉盘入肛门刀口处，双翅由颈部刀口处伸进，在嘴内交叉盘出，口衔双翅，体呈卧姿，晾干
饴糖加清水解匀，均匀地抹在鸡身上
炒锅烧热加油至八成热（约200℃），将鸡入油炸至金黄色捞出沥油
将炸好的鸡放入锅中，放入老汤、清水（以淹没鸡为度），加五香药料、姜、精盐、酱油、旺火烧沸后撇去浮沫，移微火上焖煮至鸡酥烂时即可
捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎
电饭锅蒸饺
特别适合没有厨房的单身人士解馋，只需一口电饭锅就能搞定，简单易操作。
用料：
铺满锅底为宜速冻饺子
一小勺食用油
电饭锅
做法：
取出冰箱里冷冻的饺子，或者超市买的速冻水饺也可以。
在电饭锅底倒一小勺食用油
把速冻饺子铺满锅底
加水（到饺子三分之二即可），关盖按下开关，等电饭锅自己完成就可以开吃了。

开吃，很简单吧。
焦糖蛋奶布丁
会做菜的女人能够锁住男人的胃，会做甜品的女人则可以捉住男人的心。做甜品，从简单入手…
用料：
布丁液:
200ml牛奶
20g细砂糖
两个鸡蛋
焦糖:
60g细砂糖
15ml开水
做法：
牛奶和糖混合后，加热并不断搅拌，直至细砂糖完全溶化。
牛奶冷却后加入鸡蛋并搅拌均匀。
将搅拌好的布丁液过筛2-3次，放一边备用。
糖倒入锅中中小火加热，溶化后加开水搅拌均匀，一直煮到焦糖变成浅褐色。
煮好的焦糖趁热倒入布丁模中，平铺底模。
焦糖冷却后，将布丁液倒入布丁模中。
烤盘内加入少许水，烤箱(下管，165度中层)预热后，放入烤盘烤25分钟，烤至布丁液凝固为止。
家常小炒之鱼香茄子
用料：
2个茄子
1根葱
3瓣蒜
1片姜碎
半勺豆瓣酱
半勺生抽
3滴醋
半勺蚝油
2克糖
2克盐
适量食用油
做法：
葱姜蒜、青椒切好备用
茄子🍆子洗净切块备用
热锅热油，茄子下锅炸约3-5分钟
捞出沥油
热锅热油，下葱姜蒜、青椒、豆瓣酱翻炒，一定要少放油，因为茄子在炸的过程中已经吸了很多油啦
茄子下锅翻炒约一分钟，即可调味出锅
确认完毕，是一盘柔软中带着鱼香的鱼香茄子(・ω< )★
太极卷饼+猪蹄豆芽汤+玉米
一张卷饼加若干黄瓜，胡萝卜和虾仁，黄瓜的清爽加虾仁的鲜美，妞们一口气吃了好几个，搭配豆芽猪蹄汤，滋补不油腻，开启美好的早晨，早安
用料：
100克中筋面粉
20克开水
30克凉水
适量豆芽
适量虾仁
1根胡萝卜
半根黄瓜
适量猪蹄
1根玉米
做法：
【太极卷饼】头一天晚上做好卷饼皮，中筋面粉100g，开水20g，凉水30g左右。先把面粉倒入大碗内，加入20g开水，用筷子搅拌，再逐量添加30g左右的凉水，混合均匀后，揉成面团盖上保鲜膜，松弛10分钟，分10个，擀成直径12 cm左右的饼，上锅蒸，擀一张，蒸一张，一张覆盖，这个可以头一天晚上做好
真的超级好吃！
【猪蹄豆芽汤】猪蹄冷水下锅，煮开后煮2分钟，让血水出来，用流动水冲洗掉血沫子，全部放入高压锅，倒入料酒，胡椒粉，姜片，加入适量清水，放入高压锅，盖好盖子启动煲汤键，等高压锅跳键消气后即可盛出
成品图
可以任意发挥的泡菜锅
寒冷的冬日里吃上一锅热腾腾的泡菜锅，实在太美味！
用料：
适量泡菜
半个茭瓜
其实是前一天的剩菜羊肉
若干虾
半斤豆腐
做法：
除虾以外的材料全部放进锅里煮熟，最后放虾，加盐调味，因为泡菜本身是咸的，所以盐不要放多。
鲜美无比
绿豆汤
用料：
200克绿豆
3000克清水
180克冰糖
做法：
绿豆洗净，在锅中加抹过绿豆一指节的凉水，煮沸直到快收干
加入剩下的水，煮沸30分钟左右，加糖
超简单宿舍牛肉芹菜粥
住宿吃饭堂吃吐了，然后就开始了宿舍食物探索之路，自己做饭又健康又好吃，以快手为主！
用料：
10元/人牛肉
1把青菜
适量大米
做法：
大米淘洗一遍，加入比米多四五六倍的水，（因为我这个电煮锅煮粥会溢锅 所以我都是不盖盖子用勺子推防止粘锅 中途会有水汽蒸发）反正稠了就加水
我一般是让卖牛肉的姐姐帮我切好的，我一个人10块钱就够了
 洗干净沥水，加入淀粉 生抽 少许盐（怕牛肉组织收缩）最重要的是加入花生油！！（妈妈寄出来的压榨花生油可香啦！）腌制
芹菜洗净
粥熬的差不多的时候滑入牛肉滚十几秒，可加入少许盐调味
我没有砧板和刀，所以芹菜是被我揪进去的，贼丑！
一锅粥就熬好了！抱着锅一个人啃可开心了！
椰子煲乌鸡汤
清甜的椰子肉加上乌鸡肉，汤好喝死了。*^_^*
用料：
一个椰子肉
半个乌鸡
油
盐
做法：
椰子剥好，取了里的汁，切成一块块。
处理好洗干净的鸡肉也一样剁成一块块。
取一大肚沙煲把椰子肉和鸡肉放下煲内加入大量清水，大火煮开。
沸腾后把水面的泡沫撇去。放入适量的盐，转小火慢煮40至60分钟。
差不多的时候倒一圈油。过一会就好了。
糖醋里脊
自用10分钟糖醋里脊
用料：
125克里脊
半勺淀粉
半勺面粉
少许盐
做糖醋酱料材料
一颗黄豆大小淀粉
适量糖
大半碗水
适量醋
五滴酱油
做法：
切好里脊肉，放入所有盐抓匀，放入【不带水】的淀粉搅拌。直到肉的表面带一层薄薄的淀粉（大概1分半）
预热油锅，将带淀粉的筷子放进油锅有小气泡时，油温可以了。放入肉块（为了不粘在一起可以一块块放，无所谓外观则直接倒入即可），炸到肉块表面变白（大概2-3分钟），捞出来
然后把油温继续加热，大概半分钟后，再次倒入肉块，表面变金黄色就可以捞出来。（油温比第一次高一点）
制作水淀粉：将大半碗水和黄豆大小的淀粉搅拌均匀
【做糖醋酱料】把锅里的油倒出，弄干净锅，放入少许醋和糖以及一点点酱油（为了染色），加入水淀粉，冒泡泡时，尝一下味道，自己加糖或者醋调整酸甜度，适合就行
倒入里脊，翻炒均匀即可
青柠檬泡椒凤爪
用料：
2斤鸡爪
2斤泡椒
5g盐
片姜
克白糖
根香菜
个小米椒
个柠檬
勺生抽
瓣蒜
做法：
我用的是菜场买的一袋2斤的鸡爪～解冻
洗净，剪掉指甲。
切适当大小。
加姜片，一小把花椒和洗净的鸡爪丢入锅内大火煮，撇去浮沫。（）
用凉水反复冲洗干净。
在控干鸡爪多余水分的时候，将胡萝卜切条，香菜切碎。
将胡萝卜，香菜，青柠，小米辣倒入鸡爪的盆里，搅拌均匀（不放心味道可以尝尝）
装罐，密封冷藏一天以上应该就可以吃了？！
清香竹筒饭
用料：
克糯米
朵香菇
勺生抽
根香肠
克盐
根胡萝卜
青豆
玉米粒
做法：
糯米或黑米提前净泡一晚滤干水分，加入杂货（胡萝卜、青豆、玉米粒）、泡发切丁的干香菇、香肠粒
加入适量盐、生抽、搅拌均匀腌制一会儿
准备洗净消过毒的竹筒
竹筒内刷点油，把拌好的糯米料小心装进竹筒里，不要装太满
我弄了两种，一种纯糯米的另一种一半黑米的
面上放些香肠，放入适量开水
上蒸锅蒸熟
好香啊……份量不是很大，两三个人分着吃很合适！
千层榴莲酥
感觉入口酥软香甜，浓浓的榴莲香味，令我马上产生一种满足感，其中的酥皮最让我欢喜，是因为酥皮并不是酥得很硬脆口感，酥得来软棉好吃，非常之好入囗，纯粹个人感觉，现分享给大家，如觉得量大可减半操作
用料：
水油皮
240克中筋面粉
90克水
45克糖
75克油
酥皮
165克中筋面粉
83克油
做法：
水油皮材料混合成团放一边备用，酥皮材料混合成团，各分15份，滾圆
取一份水油皮摊开包上一份油酥按扁
擀牛舌状卷起，靜置15分钟，重复2次
醒好取一个擀长舌状，放上榴莲卷起
在上面划三刀，刷上蛋黄液，180度预热10分钟，烤15分钟
香蕉红糖麦芬蛋糕
这是一款简单又好吃的蛋糕。


浓郁巧克力麦芬👉http://www.xiachufang.com/recipe/104558501/
用料：
100克低粉
3克小苏打
12克可可粉
30克鸡蛋液
60克红糖
50克玉米油
60克牛奶
1根香蕉
做法：
香蕉去皮放入保鲜袋中，用擀面仗压成泥。
玉米油、鸡蛋液、牛奶、红糖搅拌均匀后再加入香蕉泥。
搅拌均匀后，低筋面粉、小苏打粉、可可粉、混合过筛入。
用橡皮刀搅拌均匀。
搅拌好的面糊倒入纸杯中，7分满。
烤箱预热好，170度，中层，烤25~30分钟左右。
取出装盘
口感绵密细致，散发出令人着迷的香蕉香味😋
蒲瓜炒肉片
我家不知道是有多喜欢吃这蒲瓜呢，一到夏天，三天两头炒它。用它炒个肉片很美味，简单又快手。这瓜怎么说呢，比冬瓜脆，比黄瓜清甜，有着西葫的口感和营养，但比西葫芦好吃多了，所以夏天别老吃冬瓜了，可以选它一样不上火不长肉。做法也没有西葫芦那么讲究，随便炒炒就行，不在乎火大了小了的，也不容易营养流失。夏天炒它好吃不上火。
用料：
1颗蒲瓜
200克瘦肉
1截胡萝卜
1颗小葱
2大勺油
2小勺盐
1勺淀粉
2瓣大蒜
做法：
挑选鲜嫩的蒲瓜冲洗一下，再准备一块瘦肉
蒲瓜青皮刨去切成均匀厚薄的小片。肉也切成片放碗中加入少量的盐，适量的淀粉抓捏一下，可以更嫩滑。再切点胡萝卜片，葱蒜末做配料。把食材都准备好。
锅内倒入适量的色拉油烧热放入胡萝卜片蒜末，注意翻炒，炒出胡萝卜色和蒜香味。
再放入肉片翻炒到变色
加入蒲瓜片，并撒上适量的盐
翻炒至瓜片变软出汤汁，略收一下入味，撒下葱花拌匀就可以出锅了。
喝出清新感的腰果奶
用料：
30克腰果
300克开水
3颗椰枣干
做法：
生腰果泡纯净水或者凉开水1小时待用，没时间泡也可以不泡;
去核椰枣、生腰果、温开水一起放入破壁机打碎;
无需过滤，无渣，口感丝滑，关键是加了椰枣很清甜。
红烧石碟鱼
国际友人带来一条石碟鱼，试着做了，结果味道不错👌
用料：
条鱼
根葱
片姜
瓣蒜
勺酱油
勺料酒
克盐
克糖
勺生抽
做法：
去内脏洗净
锅不够大剁两半😄
热油
两面煎至金黄
别来回翻，容易碎
另热锅下葱姜蒜爆香放入调料加热水。
开始炖，20分钟出锅。
低卡低碳水黄芥末沙拉汁
170kcal/100g的样子。丘比传统724kcal～谁一次沙拉酱用的了100g呢～况且用了100g也没负担。

我个人最喜欢的酱汁，酸味略重。
基础是油醋汁，因为加入了黄芥末，所以可以把油放到最低的量～

吃不了酸的可以适当增加蜂蜜，或者替换一部分白醋为苹果醋。

注意tips
用料：
20g橄榄油
30g旗牌黄芥末
15g～20g蜂蜜或枫糖浆
65g白醋苹果醋总量
做法：
以上材料直接搅拌～可以打到橄榄油乳化。
一份主食沙拉我喜欢用30～50g酱汁
香辣水煮玉米
用料：
2根甜玉米
2根小葱
30g麻辣火锅红油底料
15g四川辣酱
15ml生抽
20个干辣椒
少许葱姜蒜
做法：
玉米去皮去须洗净备用
玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六
切好的玉米备用
炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底
放入玉米翻炒均匀
放入辣酱和生抽翻炒
加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮
盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用
椰丝牛奶小方（无淡奶油，椰浆版）
就是想做点小甜点给办公室的IT技术男们吃，于是就想到了这个简单又快速且男女通吃的牛奶小方。讲真，这是我第一次做，改良了原方子，因为没有买淡奶油啊😂。
用料：
250ml（一盒）牛奶
200ml（一盒）椰浆
55克玉米淀粉
50克（不喜糖减半）细砂糖
适量椰蓉
做法：
我用到的材料如上图，白糖没放进去。佳乐椰浆是200ml一盒的。
准备一个容器，类似饭盒那种，在底部铺满一层厚厚的椰蓉。
将100ml牛奶和55g玉米淀粉混合，搅拌均匀，无干粉，备用。
将剩余的牛奶、椰浆和白糖全部倒入奶锅中，搅拌一下，放在燃气灶上煮开，转最小火。
将步骤3中准备好的混合物，在入锅前再搅拌一下，保证无粉沉底，然后倒入煮开的牛奶中，一只手倒，一只手不停搅拌，整个过程五到十秒钟，搅拌至如图的粘稠状，离火，快速倒入步骤2中准备的容器中，用勺子快速抚平，或者轻微震动容器使其平整。这个动作要快，不然凉了，定型了就不好再铺平了。
微凉后放入冰箱冷藏3到4小时，然后拿出来，为了方便，直接拿着水果刀在容器里直接划成方块，如图。
为了图方便，直接盖上容器盖，轻轻倒置，轻轻晃动容器，轻轻摇匀，使椰蓉均匀裹上。摇后的效果如图。
然后手动剥开每一个小方块，使其每一个每面都均匀粘上椰蓉。我裹匀后放入饭盒中，明天带给公司的同事们吃。
最后，选了几个方正的，摆了个盘，晚上灯光不好，随便拍拍意思意思下。
培根芝士三明治
一个小小的三明治却能给家人带来全新的早餐
用料：
少许沙拉
3片吐司
1片芝士
1片培根
1个鸡蛋
半颗西红柿
1条黄瓜
做法：
西红柿横着切，切出三片圆片；黄瓜斜切3片
将鸡蛋打入锅中煎成荷包蛋
蛋出锅后，放入培根片稍微加热，不用太长时间
拿出一片吐司，在上面放上一片芝士，其次放上加热后的培根片，在培根片上涂点沙拉酱，再放上切好的黄瓜片
往黄瓜上涂点沙拉并放上第二片吐司，放煎蛋之前还是要涂沙拉，放好煎蛋后，再涂沙拉，并放上西红柿片，盖上最后一层土司片。
三明治做好后，从对角线上切两刀，就变成四个三明治了
懒人版鱼片粥—自动烹饪锅食谱
北方人喜欢喝一些小米、高粱、红豆之类的杂粮粥，然而在广东、福建、台湾等东南沿海地区人们却喜欢在熬好的白粥底里加入蔬菜、肉类、海鲜等食材，也能烹制出各种特别美味的营养粥或者保健粥。用粥师傅的【白粥底】功能熬制好白粥底，然后加入各种不同的辅料和调味品就能做出多种多样的营养粥，来学习一下鱼片粥的做法吧！
用料：
150克鱼片
5克姜丝
10毫升油
2克盐
1000毫升粥底量
做法：
草鱼从肚内沿脊骨切开，剔去鱼骨鱼皮，将鱼肉斜刀切片（鱼身细刺切断）；
切好后的鱼片用姜丝、油、盐腌制，后用筷子搅拌均匀；
取白粥底放入锅内，手动大火，充分开锅沸腾后，将腌制好的鱼片均匀下入锅内，再次沸腾半分钟后关机，即可食用。
黑糖芋泥肉松铜锣烧&蕾丝芋泥铜锣烧
哆啦A梦最爱的铜锣烧在我们这的闹市步行街都开了专门店，不满足于普通口味，做了个自己喜欢的芋泥肉松，也太香了吧！建议现做现夹，热乎乎的芋泥会拉丝，然后同一份面糊还做了蕾丝饼皮，卷一卷特别方便，适合爱吃馅的大宝宝们～全蛋打发版本的面皮会更蓬松柔软一些，用燃气灶和摩飞轻食薄饼一体机两种器材来做，个人觉得用电的会好控制一些，饼子们不那么容易像非洲来的！虽然人家明明是黑糖！大宝宝们可以看看区别哦～
摩飞轻食一体机优 惠信息可以看文末小贴士哦～
用料：
#铜锣烧饼皮
105g低筋面粉
2g泡打粉
2个全蛋液（带壳65g）
45g黑糖粉（或糖粉）
10g蜂蜜
40g牛奶
10g玉米油
#夹馅
250g荔浦芋头
25g细砂糖
13g无盐动物黄油
25g淡奶油
适量肉松
做法：
准备所有需要的食材，鸡蛋放室温回温；
制作铜锣烧面皮：低筋面粉和泡打粉混合拌匀备用；
玉米油、蜂蜜、牛奶混合，搅拌均匀备用；
鸡蛋中放入黑糖，最高速将鸡蛋与黑糖打发；
持续高速打发到体积膨发，蛋糊颜色发白；
直到打蛋器划过产生纹路且纹路不会很快消失的状态，转速度1低速整理气泡；
直到蛋糊光泽细腻；
蛋糊中倒入混合好的液体；
最低速将液体和蛋糊拌匀；
筛入混合好的粉类，用硅胶刮刀将粉类与蛋糊轻柔翻拌均匀，直到没有干粉，盖保鲜膜静置20分钟直到面糊略消泡；
烙铜锣烧：厨房纸蘸取少许油（分量外），平底锅（或薄饼机）上薄薄抹一层，小火加热平底锅约1分钟，用冰淇淋勺（也可用普通勺子）舀一勺静置好的面糊入平底锅，小火加热到冒泡，等气泡开始破裂，约1分钟；
用硅胶刮刀翻面，继续加热40秒左右，熟成即可出锅，每次加热新的面糊锅子都要保持温热，不可以太烫，用明火建议两个锅子交替使用；
将差不多大小的两片铜锣烧配对好，有烧印的可以烙上自己喜欢的图案；
煎好的铜锣烧约直径7-8cm，大小可以根据喜好定；
制作芋泥：荔浦芋头去皮切块，放入碗中上锅蒸半小时，直到筷子能轻松插入，玻璃搅拌杯中依次放入淡奶油、蒸熟的芋头、无盐动物黄油、细砂糖；
达成芋泥倒出，最后要是这种状态，不要太干了，太干就再加点淡奶油或者牛奶；
取一对铜锣烧面片，一片抹上厚厚的芋泥，堆上肉松，另一片薄涂一层芋泥用于粘合，捏紧铜锣烧的边边；
大功告成啦，撕开满满芋泥，还拉丝哦；
芋泥隔天会硬，可以多打一些淡奶油进去保持湿润；
做好的铜锣烧可以用保鲜膜包起来定型（跟我蜜峤学的）！
同一份面糊我还用摩飞的轻食薄饼一体机做了蕾丝版本的铜锣烧，用薄饼机做无需抹油哦，一点也不会粘，主要是温控比燃气灶要来的简单安全，不要准备两个锅，湿布擦一下就能快速降温；
将面糊放入裱花袋，芋泥搓成椭圆形备用；
摩飞轻食薄饼一体机预热到红灯灭掉，裱花袋剪小口，将面糊随意画成蕾丝状，嗯，你可以裱得比我好看的！
加热15秒左右，将芋泥放在结干的面糊上，借助硅胶刮刀将芋泥卷起；
是不是超级方便又高颜值，来朋友的时候拿出来逼格贼高；
这是蕾丝皮的铜锣烧；
这是普通版本哒，你喜欢哪种类？
瑞士卷
用料：
50克牛奶
50克玉米油
60克低筋面粉
5个蛋黄
5个蛋白
50克细砂糖
几滴柠檬汁
300克淡奶油
30克细砂糖
做法：
牛奶＋油搅拌至酸奶状
筛入面粉
手法Z搅拌均匀
分次加入蛋黄，先＋两个
再加三个
打发蛋清，先加入柠檬汁，再分三次加入细砂糖，打发至湿性湾沟。
将1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，新手不建议用打蛋抽，建议用刮刀，搅拌均匀的蛋糊倒回蛋白盆里，快速翻拌，但手法要温柔。
搅拌好的蛋糊倒入铺好油纸或者油布的烤盘内，整理好糊面
摔几下振平糊面，去除大气泡，烤箱提前预热150℃，中上层烤30分钟。
烤好后高处摔下，振处热气，取出移至架子上晾凉。
奶油：淡奶油＋白糖打发至纹路清晰。将晾凉的蛋糕体翻转后两边斜切一点点（方便卷）涂抹上奶油（可加喜欢吃的水果在1/3处）
将蛋糕卷好
放入冰箱冷藏一小时
一小时后取出切件装裱
😍
快手减肥餐 贝贝南瓜盅
用料：
1个迷你贝贝南瓜
50-100克肉类: 三文鱼，牛排，熟鸡胸都可以
少许橄榄油，盐，黑胡椒
做法：
贝贝南瓜横切两半，挖去囊和籽，蒸15分钟
加上腌好的三文鱼，进烤箱烤10分钟到鱼熟
颜色漂亮，可以开动了
黑椒鸡扒
用料：
适量姜蒜末
4只鸡腿肉
适量孜然粉
几滴料酒
适量黑胡椒
适量香草
适量莳萝碎
适量迷迭香
适量黑椒酱
做法：
这个酱真的非常好吃，用来拌粉面超级棒！跟餐厅的酱一样一样的，淘宝上买19块左右

以上调料，玫瑰盐没有的话用家用食用盐代替，黄油没有可以用平常家用的食用油（黑胡椒粒，孜然粉，料酒，生抽，老抽，姜蒜末这些都是必须的）其他调料没有的话可以不加入，那些调料也是辅助作用，好看又很香而已！！
鸡腿去骨，然后把鸡腿肉里的黄色脂肪撕掉，这样健康点！我家没有厨房吸油纸就直接老办法把它沥水备用……然后把调料加入，抹均匀！最好腌制3小时以上这样比较入味，我是腌制一个晚上的
腌制完后就可以下锅煎了，也可以放烤箱哦！（至于放入烤箱我还没尝试，所以温度什么的没有办法写出来，以后尝试了再这个菜谱吧）
煎的步骤我没有发图啦，就是煎得皮那边金黄金黄的，然后再反面再煎，先大火煎一煎那个皮煎至金黄，然后才转小火煎另一面！！我就加了个面饼拌一下那个黑椒酱炒鸡好吃哦
可可椰子糖
偶然有个小同学给了我一颗 

偶然学校小店也有卖 

偶然上某宝搜到了   

很偶然的那家店缺货
 
于是发挥我乱改菜谱小达人的功力找到太妃糖的做法然后做了出来 

看了下槟椥可可椰子糖的配方，也就是这些东西，只是比例我不知道而已了。
用料：
200g椰浆
8g可可粉
100g糖
30g麦芽糖
做法：
所有材料混合均匀    准备一张油纸
一只不粘锅   一只木勺（我直接用的盛饭的那个木勺子）    中火加热至沸腾
这个时候材料会扑锅，大概到倒进去的时候两倍大
搅搅搅，不停的搅，扑锅大概持续四五分钟，我没看时间，时间观念也不准确、总之就是很久的样子
慢慢的材料变少   木勺刮过锅子边边糖浆都凑到一起   不知到怎么表达，就是流动性很差详情参考别人做太妃糖的方子
关火，把材料倒到油纸上不烫手的时候开始整形
切块   这一步要快   现在大冬天的大晚上，我切到最后一条的时候切面都不好看了。（搞得好像不硬就能切得很好看一样- -)
烤猪里脊配番茄salsa（庄祖宜）
菜谱来自于庄祖宜的《其实，大家都想做菜》，介绍使用盐渍法来使瘦肉软嫩多汁，大概是每100g肉用1g盐，冷藏腌渍4-12小时，之后再用来做菜。
原菜谱使用的是墨西哥辣椒粉，我用的paprika红椒粉代替，效果也很好。
用料：
一条约300g猪里脊（小里脊）
3g盐
1小匙红糖（cane sugar）
1小匙墨西哥辣椒粉
1大匙色拉油
#番茄salsa
一个大红番茄
一把香菜
1小匙蒜泥
盐
黑胡椒
1大匙柠檬汁
1大匙橄榄油
做法：
猪里脊洗净擦干，将盐、糖、辣椒粉均匀的涂抹于表面，冷藏4-12小时。
烤箱预热175℃。平底锅中大火烧热，倒入色拉油，里脊肉下锅煎黄，约6-8分钟。
将里脊肉放置于铺了锡纸的烤盘中，烤箱烤15分钟，取出后以手指按压，如果仍非常柔软，再烤5分钟。理想的熟度是八九分熟，肉中心带微微一抹粉红，此时里脊肉的弹性和柔软度相当于大拇指和无名指相掐时，手掌靠近虎口肌肉的软硬度。
里脊肉静置3-5分钟，准备salsa酱，番茄去籽切小块，香菜切碎，与调料拌匀。
里脊肉切厚片，盛盘后淋上salsa酱。
酸奶溶豆
让孩子远离添加剂，吃上健康的零食。
用料：
54克酸奶
2个蛋白
14克玉米淀粉
5克糖粉
几滴柠檬汁
14克奶粉
做法：
把需要的原料准备好。
奶粉和玉米淀粉过筛倒入酸奶搅拌均匀。
蛋白加几点柠檬汁再倒入糖粉用打蛋器把蛋白打发至硬性发不会往下掉。
把打好的蛋白分取三分之一加人酸奶糊，快速的搅拌，不要花圈，搅拌均匀后再倒入剩下的蛋白继续搅拌。
最后装进裱花袋，挤出型。
挤出形状最后放进烤箱，烤箱预热90度70分钟即可。
入口即化的溶豆就出来啦。
素炒茄子很爽喔
宝贝最喜欢吃茄子🍆这样做法一点都不油腻非常好吃😋
用料：
2个茄子
盐
大蒜末
姜末
香葱
干辣椒
花椒
一点清水
做法：
准备好小葱花、蒜末、姜末、几粒花椒、干辣椒
把茄子斜切成小块
锅中放入少量油，下姜末、干辣椒和花椒粒
接着下茄子、中火不停翻炒至茄子变软，加入蒜末
加蒜末再继续翻炒、加入适量盐、清水一点点焖一下就可以
慢慢将水分收干
最后加点香葱
面包布丁
用料：
100克，E果干
250克，A鲜奶
150克，C面包
50克（做成肉桂糖，我没加），D细砂糖
半根，A香草豆荚
100克，B全蛋液
少许，D肉桂粉
适量，E朗姆酒
做法：
果干用朗姆酒浸泡1小时以上，沥干水粉备用
面包切成小丁，放在烤盘上，以200度烘烤5-6分钟
A部分的豆荚剪开，剥去籽，和牛奶、糖一起放入锅中，小火加热至沸腾，关火，盖上盖子，焖两分钟，过滤，静置至微热
蛋液加少许朗姆酒打散，打泡至微微变白，倒入3，搅拌后再次过滤，就是布丁液了
烤盘铺上浸泡好的果干，再铺上面包丁，倒入一半布丁液，用勺子轻压，让面包丁完全浸透布丁液，再倒入剩下的布丁液，再用汤勺按压
如果喜欢肉桂糖，这个时候可以撒上
烤盘里注热水，放入装面包的烤盘，中下层，180度，隔水烤2-25分钟
取出放凉或冷藏就可以食用了
杂粮煎饼
简单易操作，又不失营养的家庭版杂粮煎饼。
用料：
100克面粉
25克玉米面
130－135克水
2克盐
100克甜面酱
1包榨菜
2勺芝麻粉
半勺生粉
3勺水
一小勺十三香
2勺白糖
薄脆可以用小馄饨皮
10张馄饨皮
适量油
做法：
甜面酱、水、生粉、糖、芝麻粉一起倒入用小火慢慢熬煮至上图。
面粉、玉米粉、盐搅拌均匀中慢慢加入水，调制上面状态，盖上保鲜膜放一小时。
薄脆作法，小馄饨皮两片中间加一点点水，擀成透明薄片，中间划二刀。油锅烧烫后加入薄片快速翻动，炸至金黄捞出备用。
备种准备。榨菜切碎、芝麻炒熟、酱放一旁，薄脆、葱花、生菜。
电饼档加热后关火。用勺子把面团放入电饼档内，用刮刀慢慢擀成薄片，越薄越好，稍微有一点点破也不要紧。
擀好后，稍微加热就可以打进鸡蛋捣碎。
把各种食材放入，簿脆出锅前放，这个一定要最后面放。
卷起切成两半。
外皮稍微有点脆，里面更脆，跟外面的杂粮煎饼一样好吃😋，
西洋菜煲生鱼
用料：
350克西洋菜
一条鱼
三个蜜枣
四片姜片
适量盐
做法：
西洋菜洗净备用
生鱼切段
蜜枣姜片
热锅凉油，油烧热放入生鱼，两面煎成金黄色。
汤煲加入适量水，所有食材放入。
大火烧开转小火煲两小时，加入适量盐调味。
冷天喝汤暖暖胃
可颂培根三明治
0失败颜值又高的好味早午晚餐，金灿灿的黄色特别适合秋天。这款三明治在微博上@慧慧的私房小厨 学来的，简单又美味。
用料：
1个可颂面包
1个鸡蛋
2条培根
一片生菜
少许（可不放）酸黄瓜
适量沙拉酱
做法：
准备好所有材料。
培根对半切开煎熟，鸡蛋煮熟切片，酸黄瓜切片备用。
可颂面包横切一刀，注意不要切断。
依次放入生菜，煎熟的培根，酸黄瓜片。
挤上沙拉酱，再铺上切好的鸡蛋片，OK，可以开吃啦。
减肥人士的甜品-紫薯泥松糕
减脂期的人没有烤箱，没法做蛋糕，只能做做简单又不失颜值的中式点心。带着淡淡天然米香的美味糕点，却可以脱离高热量的束缚，这便是松糕。材料只需粘米粉和紫薯，无需打蛋各种繁琐步骤，上锅蒸制而成。既营养又美味哦
用料：
250克紫薯
60克粘米粉
30克脱脂奶
5克木糖醇
做法：
紫薯去皮切小块，上锅蒸熟，捣成泥。
取一半蒸熟的薯泥，加入牛奶和糖，搅拌均匀。
另一半薯泥和粘米粉混合在一起。
用手指不断揉捏，混合均匀。
过筛，得到细腻的紫薯米粉。
在模具底部先铺一层紫薯米粉，抹平表面后，铺上一层紫薯泥。（紫薯泥可以在案板上整成模具大小形状，然后直接盖上去，直接抹紫薯会跟着勺子走）
最后再铺一层紫薯米粉，抹平表面。
冷水上锅，加盖或者是盖上一层纱布。
盖纱布可以防止蒸出来的松糕表面开裂，同时避免水蒸气回流影响成品。大火煮开后转中火，继续蒸20~25分钟。
倒扣脱模。
切成合适的大小，就可食用喽！（这次模具没选好，松糕层太薄了）
辣白菜培根炒饭
用料：
一到两碗米饭
1个溏心煎鸡蛋
适量辣白菜切碎
适量葱花
适量培根切小片
干白玉菇切丁
适量韩式妙拌酱
少许白糖
适量紫甘蓝切碎
海苔剪丝
做法：
食材可依据喜好备菜。
锅中不放油，烧热。炒培根碎，炒好盛出来。用培根油煎一个溏心鸡蛋，盛出来。
锅中余油（若少则加些色拉油）翻炒葱花、白玉菇丁、紫甘蓝碎、炒好的培根碎和辣白菜碎，加适量的韩式妙拌酱和白糖，翻炒几下后加入1到2碗米饭🍚（菜量和米饭依据个人食量搭配比例即可）
翻炒均匀的饭加入海苔丝和溏心煎蛋，用勺子拌匀即可食用。
清炒空心菜（家常版）
今天下午，荤素搭配，消化不累🤔🤔
用料：
两把空心菜
一头蒜末
一勺油
适量盐
适量酱油
少量小葱
做法：
①准备好蒜和小葱。
②清洗好空心菜。
③将茎和叶切开，并分别放到两个小菜筐里。
④热锅，放一勺油，先放入蒜沫和小葱煸炒1--2分钟，再放入空心菜的茎煸炒至其接近萎蔫，然后放入空心菜的叶，接着放入适量盐和酱油，继续煸炒，一会就可以出锅了。😹
制作简单懒人 蛋挞
很简单的全蛋蛋挞  老公平时根本不爱吃蛋挞的，我烤了一次 给他吃 就非要嚷着我给他烤第二次 ，并且还要两盒的量
用料：
2个蛋黄
2勺炼乳
120克淡奶油
1包纯牛奶
3勺低筋粉
适量白砂糖
12个蛋挞皮
做法：
将 炼乳 淡奶油 白砂糖 放入小锅中加热 至白砂糖融化！
待白砂糖融化之后关火，倒入一包纯牛奶！ 放凉了之后 把取好的蛋黄放入 ，之后 把面粉倒入 ！
搅拌均匀、成蛋液！
黑芝麻花生青团 Green Rice Cake
中式面食一直都是我喜爱的烹饪食谱，这次的花生黑芝麻青团深得我心。制作过程简单有趣，口感香甜软糯，是很多朋友的最爱。清香的糯米团包裹着美味的芝麻花生碎，好吃到停不下来。赶快带上这个食谱到你的厨房试试吧~
Chinese pastry recipes are definately one of my favorite things to make in my kitchen and these green rice cakes are just perfect. Fun to make and so sweet and delicious to eat they are always a favorite in many households all across China. Sweet sticky rice with a delicious filling of peanuts and sesame, your family will come back for more. Take this recipe to your kitchen and give them a try.
用料：
面皮部分
200g糯米粉
50g大米粉
20g白糖
10g猪油
160g热水
50g菠菜汁
1汤勺tbsp抹茶粉
馅料部分
150g花生+芝麻
50g糖浆
60g中筋面粉
40g花生油
50g砂糖
做法：
准备食材。
将糯米粉，大米粉，糖，猪油和抹茶粉用料理机搅打均匀。
加入菠菜汁和热水，搅拌均匀。
然后用保鲜膜封好，静置片刻。
将馅料部分的食材倒入料理机中。
将食材用料理机搅打均匀。
状态如粗砂粒。
将面团分别团成30g大小的小球，然后将馅料分别团成20-25g大小的小球。
用手把面团按扁。
把馅料包入面团中封口。
将包好的青团生胚揉圆。
将揉好的青团生胚放入铺上烘焙纸的蒸笼中。
准备一口蒸锅，锅中烧开水后将盛有青团的蒸笼放入蒸锅中蒸制15分钟即可。
花胶桃胶雪莲子银耳蜜枣炖品
办公室炖品
用料：
适量雪莲子
适量银耳
适量桃胶
适量花胶
适量蜜枣
做法：
雪莲子，银耳，桃胶，花胶泡发〈我用的是电炖杯放在办公室炖的，所以把 银耳，花胶撕的比较碎〉
大概泡2个小时，放入电炖杯慢炖，然后就开始工作啦
电炖杯慢炖3个小时放入蜜枣在炖半小时，关电
午餐后睡个觉起来就可以吃到胶质浓厚的炖品下午茶
超级棒
黑白美容汤
用料：
100g猪辗肉
10g黑木耳
10g白木耳
2颗蜜枣
4颗红枣
1小块生姜
做法：
白木耳放入清水中浸泡，至完全泡发后冲洗干净，用手撕成小朵
黑木耳放入冷水中浸泡，至完全泡发后冲洗干净，用手撕成小朵
猪辗肉洗净切成2厘米见方的块状，姜切片
将猪肉、黑木耳，白木耳、红枣、蜜枣、姜片放入砂锅中，加入足量的清水没过材料，用大火煮开后转小火慢炖1个小时即可
番茄虾仁意粉
对与传统的中国人来说，我的胃也是传统的中国胃。那些 西方菜的味道和口感 生冷的菜系真的是难以接受，意大利面可能是我最喜欢的一道西方主食。
用料：
适量意大利面
个番茄
半个洋葱
适量橄榄油
适量番茄酱
适量虾仁
适量盐
适量胡椒
瓣蒜
适量蒂安托斯卡纳香草              
做法：
番茄 洋葱洗净切丁备用
鲜虾仁去虾头剥壳去虾线留虾尾洗净后备用
热锅放入黄油 待黄油融化后将虾头放入锅内，煸炒至出虾油后捞出放入番茄加入少许凉水 熬煮至粘稠  
这时可以另外起锅放入一锅冷水加入少许的盐和少许油这样煮出来的意面不会粘在一起会意面的口感更佳的爽滑 水开后放入意粉
番茄熬煮至粘稠后放入少许番茄酱 洋葱 虾仁继续翻炒 煸炒至虾仁变色后加入黑胡椒粉 蒂安托斯卡纳香草即可关火
意粉大概煮十分钟左右捞出后沥水放入番茄酱的锅里搅拌均匀或将意粉单独盛在盘里后淋上酱汁 不过我个人还是比较喜欢第一种方法 感觉意粉和酱汁会更好的融合在一起
金缕虾
中午在肯德基点了一份金缕虾，宝宝很喜欢，回家按自己想法试着做了一份
用料：
十只基属虾
三两水面宽
一个蛋清
适量家庭常用调料
做法：
水面
虾去头剥壳，活虾难剥，我试着用热水过了一下就很方便了，不再在热水中太久，虾熟了就不香了，然后加盐鸡精黄酒搅拌入味
加入一个蛋清继续搅拌入味
卷虾，因为有蛋清，虾肉粘乎，面条能粘住，粘不住的地方再涂点蛋清糊就好了。
放油加热，油多点，尽量能漫过虾。面条是淡的，所以在油炸时我加了一些盐在油锅中，喜欢椒盐的可以直接油炸后撒点椒盐。给孩子吃的，所以应适当考虑下孩子的口味
装盘下肚，哈哈
橙汁戚风
个人觉得橙汁戚风是超级经典且不花哨的一款蛋糕，现在是北方橙子上市的季节，做这个最适合不过了，味道口感只有吃过才能体会！
用料：
4个大蛋
100克低粉
20+60克白砂糖
90ml橙汁
65ml玉米油（色拉油）
做法：
1、分蛋，蛋白放冰箱备用。
2、蛋黄+糖20克拌至光滑无颗粒+橙汁继续拌至光滑+油拌至稍微发白油亮+过筛两遍的低粉，拌至无颗粒后备用。
3、蛋白取出分3次加糖打至接近硬泡。（烤箱180预热）
4、蛋白糊和蛋黄糊混合（翻拌，我目前还做不到30下之内拌匀）
5、蛋糕糊高倒入模具，抹平后重摔几下，送入烤箱。
6、温度调到150 烤50分钟左右。（此项可以根据自己烤箱微调，中间不可开门。）
7、出炉自由落体一下后迅速倒扣，凉透后装入冰箱。（第二天口感最佳，可以直接吃或涂鲜奶油就随自己心情喽！）

由于娃着急要吃，没凉透就切了，也没烤刀，有点影响美观，以后注意，呵呵！
伯爵柠檬花茶
酸酸的～香香的～重油蛋糕好搭档，完全没负担
用料：
半个柠檬
两包伯爵红茶（我用的立顿）
一把茉莉花
一把桂花
800-1000ml清水（根据喜好）
做法：
柠檬切片，放入养生壶，加好清水，放茉莉花和桂花，还有伯爵红茶
启动花草茶键
等待～
可以享用啦～
粤式辣子鸡丁
《食客准备》肥妈教的，改良版挺适合广东人的辣子鸡丁，很下饭的一道菜.
用料：
大蒜
红干辣椒
青湿辣椒，红湿辣椒
鸡腿肉
油
豆瓣酱
做法：
鸡腿肉去皮拆骨切小片，大蒜切碎，辣椒切碎
鸡肉加少许油，少许酱油腌下
锅加热，倒油，等油热了倒下准备好的大蒜炒香
大蒜炒香后再倒入腌好的鸡腿肉，翻炒两下
逐步倒入准备好的干红辣椒，青湿辣椒，红湿辣椒，翻炒至香味出来，再跟鸡腿混合翻炒
最好加入一勺的豆瓣酱翻炒均匀就能熄火了
香辣鱿鱼须
用料：
250克鱿鱼须
一个洋葱
适量青红辣椒
少许木耳
适量葱姜蒜
适量干辣椒
1勺郫县豆瓣
1勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量白糖
适量孜然
做法：
鱿鱼须清洗干净，放入料酒、白胡椒粉、盐斤、姜腌制一会
将鱿鱼须放在锅中中小火翻炒，将水分炒干，褐色的皮也会被炒掉
用清水冲洗一下，炒过的鱿鱼须，外面的褐色的皮已经没有了，口感和颜色会更好的
洋葱、青红辣椒、切丝，木耳撕小块备用
锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和郫县豆瓣炒香
将洋葱和木耳翻炒半分钟
将鱿鱼须放入，加入料酒、白胡椒粉、白糖、孜然、少许盐继续翻炒半分钟左右
临出锅放入青红辣椒翻炒均匀，即可盛出
香辣下饭的鱿鱼须，就可以大快朵颐啦
圣诞姜饼屋
烤箱温度：180度，15分钟
用料：
85克黄油
85克牛奶
250克蜂蜜
670克低粉
250克红糖
桔皮
适量杏仁片
10克姜粉
4克肉桂粉
4克小苏打
70克蛋白
500克糖粉
做法：
黄油提前融化，加入红糖，用搅拌器搅拌均匀
加入牛奶、蜂蜜，搅拌均匀
将粉类倒入搅拌盆中，拌和成团
加入切碎的桔皮和杏仁，揉匀
将面团放入保鲜袋，擀成片，放入冰箱，冷藏半小时
取出面团，擀成5mm的薄片，用模型刻出所需的样子，入预热好的烤箱中层，15分钟
蛋白用搅拌器打匀，加入过筛的糖粉，拌匀即可。（无需打发）
烤好的饼干模型用蛋白霜粘上即可，配些圣诞装饰
生姜红糖水葱白茶「专治初期感冒」预防感冒从喝茶开始
”红糖、葱白、姜水“适宜风寒感冒者食用。　

葱白具有散寒发汗、解表祛风的作用，可以用于感冒头痛，鼻塞；而生姜具有发汗解表、温中止呕的作用，两者配合，可以增强发汗的功用。

红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之“，俗称”温补“。三者共用，可以温中驱寒，有效治疗伤寒感冒。
用料：
片姜
克红糖
段葱白
做法：
生姜，葱白准备好洗干净，红糖
先倒入葱和姜煮开
再放入红糖
煮开即可使用
趁热喝掉～
爽口金针菇
金针菇是个百搭的食材，火锅必备，炒菜味美，凉菜也非常爽口，快来跟着做吧！
用料：
适量金针菇
少许花椒
少许小葱
少许糖
适量食盐
适量香油
适量酱油
适量香醋
少许青红辣椒
做法：
准备材料：金针菇、小葱、花椒、糖、食盐、香油、香醋、酱油、青红辣椒。
金针菇洗净，去根。
小葱切段。
起油锅，放入小葱和花椒煸炒出香。
煸至焦黄后沥油。
金针菇沸水下锅，焯水约30秒后捞出。
将酱油、香醋、香油、糖和食盐混合搅拌均匀。
把调好的酱汁淋在金针菇上。
将沥出的花椒葱油淋在金针菇上，搅拌均匀。
最后撒上青红辣椒圈。
搅拌均匀，开吃 。
酱油荷包蛋
很爱吃荷包蛋 记得小时候 有次去表弟家玩 表弟的奶奶煎了两个荷包蛋 我和表弟一人一只 那是我印象中最好吃的荷包蛋 妈妈以前也做 但是她没有耐心 每次蛋打进油锅里会迫不及待的用铲子把蛋黄戳破搞成薄薄的一片 也不撒一些些细盐调味 只为了煮熟 所以她做的我很少吃 我可是一个很有骨气的小孩 感觉不到爱的料理宁愿饿死也不吃的(那我是怎么活过来的？？！！老妈千万别看到。。。)
用料：
想吃多少就多少鸡蛋
一大勺酱油
一小碗清水
少许汤
做法：
煎荷包蛋 因为被油溅到了所以伐开心 也没有拍照了 放张当时的表情凑数了
把煎好的荷包蛋和酱油水一起煮 3分钟足够 别忘了加糖 不然生活不甜蜜哟～
起锅开吃 我每次能一口气吃四个 配粥配饭两相宜
西葫芦炒肉片
西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
用料：
里脊肉
西葫芦
生抽
料酒
水淀粉
蒜
高汤
盐
鸡精
做法：
里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟
西葫芦切薄片
蒜切碎
锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用
锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软
将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可
鲜榨果汁🍹
用料：
2个芒果
三片菠萝
1个苹果
半个木瓜
做法：
准备水果
去皮切块
放入料理机，加少量水
打至果汁细腻
倒入杯子食用
柠檬水
用料：
个柠檬
水
白糖
做法：
准备好东西
把柠檬和水倒进去，再倒入大量的白糖。
把柠檬水冷藏一会儿。
最后又好喝又甜的柠檬水就完成了。
素食芋头扣肉
今年年初，有客人到我们店里摆素婚宴，点名想吃素扣肉，于是用尽方法，满足他们的愿望……
用料：
半个有机瑶寨芋头
8片小麦车麸
4块南乳
适量酱油，冰糖
做法：
有机食材，健康有益
小麦车麸先用油两面煎至金黄色
芋头也一样
南乳块压烂，和适量酱油，冰糖，加水调均匀，倒入锅里煮开。然后加入煎好的芋头和素扣肉，小火煮15分钟。素扣肉非常吸水，水量要多放一些
有机青菜用水烫熟摆在盘子底部，芋头和素扣肉摆在上面，即可！
素扣肉层次分明，口感丰满而不腻
剁椒鱼头
鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸，对脑部的发育尤为重要，可使大脑细胞活跃，因此能极大增强推理，判断能力，常吃鱼头不仅可以健脑，还可以延缓脑力衰退。

鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：DHA和EPA，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
用料：
一个鱼头
两大勺剁椒
一块姜
两根葱
一勺料酒
一勺生抽
少许糖
做法：
鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了。
取一个大盘子，底部先铺上少量的姜片。
表面再撒上一些姜片。
剁椒混合少量的白糖中和点咸味，均匀的浇在鱼头上。
冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟。
取出，烧一大勺干净的热油，把热油浇在鱼头上。
撒上小葱提味装饰即可，又简单又美味。
成品
成品
成品
骨肉粥
用料：
盐
做法：
在煮猪骨的汤中放入熟米饭，放葱丝、胡椒面、盐、香菇片、煮熟骨头，炖15分钟即可。
零失误，在家动手做Q弹爽口的家常油泼面
为厨房小白或者节省时间的上班族精心准备
用料：
1份宽面
4朵小油菜苗
2根小米辣
1根葱
2勺生抽
2勺香醋
1/2勺花椒粉
2勺辣椒面
1勺白芝麻
1/2勺白糖
适量盐
做法：
将小米辣和葱洗净切碎，油菜苗洗净去头
锅中烧水煮沸，放入油菜焯水断生捞出备用
锅烧水煮沸，放入面条，以小火煮透，捞出过下凉水沥干，放置碗中
油菜铺于面上，放上小米辣和葱花，2勺生抽，2勺醋，1小勺花椒粉，1小勺白糖，1勺白芝麻，2勺辣椒面，适量的盐，口味淡的可以不加，泼上烧到冒烟的热油，搅拌均匀即可
红烧红尾鱼（非正宗川式做法）
在菜市场看到有红尾鱼卖，从来没吃过，买了些回来尝尝。到下厨房找这个鱼的做法，但没找到。所以就自己凭感觉烧了。成品味道很不错，应该是我做鱼做的最好的一次。红尾鱼肉质非常细嫩，唯一缺点就是刺儿太多，吃的时候要小心。
    
    做的时候忘记给过程拍照我，我就大概说一下步骤，如果有兴趣想要做的，有不明白的地方可以留言我哦。

    P.S.发现豆瓣酱真是个好东西，很多菜都可以用，烧出来的味道也都非常好。
用料：
600g红尾鱼
100g香菜
2根葱
适量姜
适量蒜头
3勺郫县豆瓣酱
2勺料酒
1勺老抽
少许盐
少许干辣椒、花椒
适量油
做法：
将鱼清理干净，在烧的一小时前，先用盐腌一下，更入味。
各种辅料收拾好后，切段儿的切段儿，切粒儿的切粒儿，依个人爱好。香菜有些人不喜欢，可以选择不放。可以放些青红椒什么的，颜色会更好看。
大火锅烧热后，用一块切开的生姜在锅上擦一遍，然后再倒油，我妈说这样煎鱼不粘锅，确实不粘，但是我做不到不破皮。
    倒入油后调中火，将鱼放入稍煎一会，然后盛起备用。
锅内留油烧热，调小火，放入花椒少许，干辣椒四五个，喜欢辣的可以多放，稍稍熬一会，放入姜蒜，调大火，加豆瓣酱3勺。（此用量是600g鱼的用量，勺子是类似西餐里喝汤的那种勺子）。
豆瓣酱炒出红油放入煎好的鱼，稍稍晃一晃锅，让酱汁能覆盖到鱼身上。然后，依次加入料酒两勺，老抽一勺，水适量（鱼淹到差不多一半的样子），加盖调中火闷大概三分钟。
    老抽一勺就够了，太多烧出来会黑乎乎的，我个人不喜欢。
开盖调大火，加入葱段和香菜，翻炒收一下汁。尝味起锅。就大功告成。鱼汤非常下饭。鱼不要煮太久了，以免肉会老。