xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
松软的酱肉包&鲜肉包&茄子素菜包（步骤11有馅料配方）
一直最钟爱广式面点的叉烧包，一个原因是喜欢甜咸口味的酱肉或是叉烧的馅料，还有一个原因就是，包子皮柔软而又有嚼头。
温水和面，特别是冬天。先把酵母溶解在温水里
面粉用的是金龙鱼绿色装的麦芯粉+澄面，麦芯蛋白质含量较高，有嚼头，再加入澄面，会使包子口感更加宣软。广式包子用的就是低粉+澄面，有入口即化的感觉，觉得这样的包子皮口感太不真实，还是喜欢中粉+澄面的口感，和面糖也用的少，起一个发酵作用，吃不吃甜味。
用料：
中筋粉  200g+澄面30（金龙鱼绿色装的麦芯粉）
自己熬制猪油 3～5g（没有也可以）
酵母   2g
泡打粉  3g
糖 2g
温水  150g
做法：
冬天和面~将糖加入温水中，水温不烫才能加酵母~酵母要充分溶解后~入面粉+泡打粉~猪油在面团快揉好的时候加入～分割成40g左右面团，可以分8个~擀面皮～包馅料，馅料30g左右~包好的包子在烤箱里发酵（上下火10℃，放一碗温水，烤箱转身变成发酵箱，发酵30分钟）～大火蒸10分钟~宣软的包子出炉啦。
以下是酱肉馅的做法。
五花肉切丁腌制最少③小时。
盐，味极鲜，老抽，十三香，料酒。
炒酱肉
先用花生油爆香姜末～腌制好的五花肉翻炒随即加冰糖（不加冰糖也可以，海鲜酱有足够的甜味），翻炒出油后（如果感觉油不够，中途还可以添加花生油，因为后面要用锅里的这些油来炒酱，没有油煎炒酱，酱是不能出酱香的）～加甜面酱和海鲜酱翻炒，酱一定要翻炒到位～最后加入切碎的香菇入锅翻炒（干香菇发泡好的）～整个翻炒过程不能加水，最后也不用勾芡～

用油翻炒酱，酱气的香味散发至肉中～有酱包裹着肉，就不用担心馅料不好包了～香菇量可以依据自己喜好，为了少吃肉，我加了好多的香菇。

六必居的甜面酱吃不出甜味～李锦记的海鲜酱有明显甜味～要自己根据口味调整加冰糖量～盐就是在腌制肉时放了～后面炒制酱肉没有再加盐，因为酱有咸味。
这张是白天自然光线下拍的酱肉～看着都能留口水滴，香，咸甜的口味～合我口味的酱肉
这是叉烧包~叉烧肉自己做的
加猪油和面，面皮很白
花式包子~适合做甜口的包子
冬天室温低，烤箱上下火10℃，开一点温度做发酵箱用。
炒制冬笋，准备冬笋肉馅~冬笋大块焯水后，切丁，炒制。
这次馅料没有打水~加了油，花生油和麻油味道好极了。
馅料配方~今天肉糜800g，换算了一下关于课件的配方。
冬笋鲜肉馅包子
三个中等大的圆茄子，不知道冬天大棚的圆茄子咋那么甜，大概2斤多🍆吧，花了6块多钱。还有一根超市买的面筋。
炒茄子和面筋不用说吧。炒茄子不加水还要少油，有个诀窍。🍆切丁，加盐腌一会就好，别期待茄子丁不会出水（夏天的🍆盐腌制会出水），但明显会感觉🍆软一些，这时再加些油拌一下就可以再下锅炒了，这样处里过的🍆就不会那么吸油了，因为盐先腌过了，🍆又很快炒软了。面筋我先会在另外一个不粘锅炒香，再和快炒好的🍆合一下。面筋也可以换成豆角丁。
总之要少吃肉。
包子皮打褶子
提褶子，准备收口
收口，不收就是鱼嘴包
400g面做了18个包子，分两锅蒸，蒸10分钟。我喜欢吃皮厚点的包子，饺子皮就要薄了才好吃，10g的饺子皮，包10g馅，基本一口可以一个。
酸奶松饼
用料：
2个鸡蛋
190克酸奶
80克面粉
做法：
1把两个鸡蛋打入碗里，然后打匀，再加酸奶，因为我的酸奶是安慕希常温的有点稠，我放的多点，一起搅拌均匀！
分2次倒入80g面粉，这样容易搅拌均匀，搅拌的时候用一字法，搅拌均匀即可下锅煎！
煎的时候一定要小火，等正面上面有些气泡可以翻一面煎另外一面！
夏天'享受冰凉粒粒的Q弹--冰西米椰奶茶
椰汁，椰浆，椰奶，尤其是后两者，分不清……

本谱中使用的是包装上写着植物蛋白饮料的椰~。


糖浆不必全部加入
用料：
50克西米
100克椰奶
100克纯牛奶
100克红茶水
50克白砂糖
20-25克纯净水（1）
适量冰水（凉开水）
适量冰块
（制糖浆原料用量按倍数增加或减少）（本 谱 所 有 用 量 依 个 人 喜 好 酌 情 添 加 或 减少   ）        
适量纯净水（2）
做法：
泡红茶水，泡好的红茶水晾凉备用
纯净水（2）烧开下西米
煮至剩少许白心后关火，盖上盖子焖至完全透明，捞出
放入凉开水中冷却，备用
纯净水1和白砂糖入锅，煮至沸腾
倒出，备用
完成的糖浆
西米捞出
红茶水入容器
注入牛奶，椰奶，糖浆混匀备用
杯中加冰
加入西米
注入步骤十的混合物即可
【樉樉的小厨房】有冰箱就能做 榴莲冻芝士蛋糕 小美版
这款芝士蛋糕，榴莲控的最爱，让人陶醉的重口味，想想就流口水。口感醇厚，榴莲味道香浓，入口即化，芝士，榴莲混合在一起，咬下去在口内慢慢融化，想起都醉了。
用料：
榴莲芝士糊：
180克榴莲肉
250克奶油奶酪
40克细砂糖
250克淡奶油
70克冰牛奶
6克吉利丁片
饼底：
90克消化饼干
40克黄油
1个6寸活底蛋糕模
适量草莓（装饰用，可不用）
适量巧克力酱（装饰用，可不用）
做法：
吉利丁片掰小块，放入碗里。
倒入冰牛奶没过吉利丁片，泡软备用，草莓以5分钟/37度/速度5洗净备用。榴莲肉捣成泥状备用。
消化饼干掰成小块，以10秒/速度3打碎。
放入黄油，以2分钟/50度/速度3融化混合均匀。
蛋糕模底部垫一张6寸油纸，把混合均匀的黄油饼干碎倒入模具。
平铺蛋糕模具底部，用擀面杖或勺子压平。放入冰箱冷藏30分钟，备用。
主锅里插入蝴蝶棒，倒入冷藏淡奶油，加入糖，以速度3打发至7-8成（约1分钟左右，从量杯盖孔看主锅里的淡奶油状态，随时停止打发）
淡奶油从主锅取出备用。
主锅放入切小块的奶油奶酪，以5分钟/70度/速度3，软化。
温度到到达70度时，泡软的牛奶吉利丁片从主锅盖的量杯孔倒入，继续搅拌至完全融化。
融合后的奶油奶酪吉利丁液。
加入打发后淡奶油和榴莲泥，以5秒/速度3混合均匀。
草莓去蒂对半切开。
挨个摆放草莓围模具一圈。
倒入榴莲芝士糊。（过筛后更细腻，我偷懒直接入模啦，味道一样赞）
可以用巧克力酱在表面做装饰，放入冰箱冷藏过夜，脱模后食用。
也可以用水果做装饰。
BBQ酱炖排骨
北方人吃肉喜欢红烧的, 浓油赤酱的, 热乎乎香喷喷的炖一锅, 看着就过瘾. 而吃肉, 又是以靠近骨头的肉为香为嫩. 最家常的便是炖腔骨, 连以前的大食堂里都会定期有一次这道菜, 一准是当天最先卖完的. 十多年前在北京的西直门外大街上, 曾经红火过几个小饭馆, 个个都是主打家常菜, 都起个小家碧玉的平常得不能再平常的名字, 却是日日满座, 时时等座. 店堂不算大, 但利用了所有能用的空间, 一到晚上便灯火通明, 桌椅板凳极普通极家常, 摆放也极拥挤, 就餐的人也是一个挨一个. 菜都是大盘子盛着, 听起来极平常的菜式, 醋溜土豆丝, 尖椒炒鸡蛋, 炸茄盒藕盒, 京酱肉丝, 海米冬瓜等, 当然很受欢迎的一道菜就是炖腔骨, 用盛汤的大盆满满地给你端上来, 很是豪爽. 现在这条街拓宽了, 这些地方都没有了, 这样的吃法不知还有没有. 但这道菜肯定是在千家万户地重复延续着的. 反正在老大的心目中, 腔骨甚至是比排骨还好吃的. 我只有慢慢变着花样地尝试些新的排骨做法, 才能让大家都换换口味, 否则吃的人依旧, 但我这饭都做着没兴趣了.
今天就尝试下BBQ排骨, 不过不是烧烤炉里烤的, 已经不是季节了. 我是用慢炖锅做的, 果然不错.
用料：
一公斤新鲜猪小排
200毫升Ketchup(蕃茄沙司)
50毫升红酒醋
一大勺白糖
1/4小勺盐
一小勺生抽
做法：
新鲜猪小排一公斤, 去掉表层筋膜, 用刀切开, 每两根骨头为一块, 抹盐, 黑胡椒, 如果喜欢还可以抹些干的香草(如百里香或其它成品的混合调料等), 放入冰箱腌几小时, 最好过夜
制作BBQ酱汁: Ketchup(蕃茄沙司) 200毫升，红酒醋50毫升，白糖一大勺，盐1/4小勺，生抽一小勺混匀
腌好的排骨抹上自制的BBQ酱放入慢炖锅内, 将剩余的BBQ酱也全部倒入锅中, 加盖. 慢炖锅低档10小时, 即可
我做了些土豆胡萝卜沙拉来配它: 土豆胡萝卜煮软, 冷却, 加一个牛油果, 加盐,芹菜籽和橄榄油拌一下
海带莲枣汤（月子餐）
老婆月子里最爱的汤，有味道，有营养。
用料：
克海带
3颗红枣
1段葱段
3克盐
1勺米酒
做法：
瘦肉，猪肉切片，汆水去血
莲子，浸泡10分钟左右
桂圆（干），去皮
大枣，切片
海带，切成适合自己的大小
随着葱姜蒜，盐，酒酿一同放入高压锅，15分钟后出锅……
沙茶香肠意大利面
因为家里还有腊肠又买了沙茶酱并且还剩一堆意面……所以……就试着做了……意外的……好吃呢……算是中西结合了？
用料：
香肠
意大利面
沙茶酱
番茄酱
生抽
白砂糖
青菜
鸡蛋
蒜瓣
做法：
意大利面煮好装盘（怎么煮就不说了……大家应该都知道，下厨房也有很多介绍
沙茶酱和番茄酱大概3：1的比例，加上一点点生抽（多了很咸），还有一小勺糖，一点水，拌匀成调味汁
蒜瓣剁成蒜蓉，香肠切片
锅里加点油，蒜蓉煸香
沙茶酱下锅小火炒出香味
加入香肠拌炒，大火适当收点汁。关火，把酱汁浇意大利面上
用煮意大利面的水继续烫青菜，再煎个荷包蛋，摆盘，完成！
面包机版刀削面
手残党，为了娃，拼了
用料：
100克水
300克面粉
1克盐
做法：
面包机，10-imax揉面档，默认20分钟
醒一个小时，还是碎面团。
刮刀帮助成团，再揉30分钟
垫板抹水，削面刀点油
香菇干贝猪肉丸
也算是一道家常菜 好学 好吃 😋
用料：
适量干贝
朵香菇
适量盐
克猪肉
适量酱油
做法：
泡好干贝
洗好香菇 去蒂 切成小丁
把猪肉剁成肉末 像图片这样
把猪肉末 泡好的干贝 切好的香菇放在一个大碗里 加一点盐 
洗干净手 把这三样充分捏合在一起 如果觉得太干可以加一点点酱油 或一点点泡干贝的水
捏成一个个圆丸状 像图片这样
油锅烧热后 小火 把丸子整齐放入
炸制金黄色 就可以出锅了 喜欢香的朋友 也可以过十分钟再复炸一下 更好吃哦
京都红豆包
用料：
1000高筋面粉
200砂糖
15酵母
50奶粉
500水
100鸡蛋
10盐
100黄油
做法：
和面一样，里边放红豆沙，搓成圆球，表面鸡蛋液，放小黑芝麻
200 180度，12到15分钟
海鲜饭
简单粗暴美味，特别适合小朋友吃的一道饭
用料：
1个鸡蛋
50g虾仁
60g大米
少许大葱
少许芝麻油
盐
酱油
白胡椒
料酒
做法：
处理虾仁
将虾仁洗净沥干水份，倒入加有少许料酒的沸水中，煮1分钟关火，不开盖待虾仁焖熟捞出沥干备用。
煮饭
大米洗净沥干水分后放入电饭煲内，加入煮虾的水和水，加入适量盐，酱油，白胡椒，搅拌均匀，按下煮饭键。
炒蛋
刷少许芝麻油于不沾锅中，油热后倒入蛋液，炒熟，备用。
拌饭
米饭煮熟后，加入上述步骤的虾仁，鸡蛋，再加入切成薄片的大葱，滴入几滴芝麻香油，拌匀，盖上盖子焖10分钟就可以吃了
Hamzy辣豆腐汤
用料：
块嫩豆腐
1个鸡蛋
2个青阳辣椒
1/4个洋葱
1/4根大葱
少量花蛤
做法：
切葱 辣椒 洋葱
花蛤洗净下锅，烧开加配料，加辣酱
下豆腐
葱花 鸡蛋 辣椒粉
芝士苏打饼干
想吃芝士饼干，又不想做？干嘛折磨自己……
用料：
若干芝士粉
1包苏打饼干
做法：
把芝士粉倒在饼干上吃……
魔芋面韭菜鸡蛋饺子
简单食材也能做出美味的食物。低卡解馋的魔芋面饺子，很奈斯
用料：
50克韭菜
2个鸡蛋
200克面粉
5克盐
1勺香油
60克魔芋面
1勺酱油
做法：
准备好要用的食材
把食材切碎
添加酱油、盐、香油调味，拌好陷，做好饺子皮
漂亮的饺子包好了
水开上锅蒸七八分钟。香喷喷的饺子出锅了
柠檬百香果布丁吐司
被蜂蜜浸泡后的百香果清爽的酸与蛋奶的香甜中和在一起，夹杂着若有若无的柠檬芬芳。下午茶时间冲一壶冰镇百香果汁，叫上小姐妹一起来品尝吧！
用料：
克牛奶150
克盐1
克白砂糖10
2片2cm厚百香果柠檬吐司片
1勺蜂蜜百香果
1个鸡蛋
做法：
将除吐司以外的食材混合均匀得到溶液1
吐司片切小方块，泡进溶液1
均匀的铺进容器，略干的吐司块放底层，上层铺吸取溶液更多的吐司块，一般两片吐司吸完溶液刚好没有。
200度加盖烤15分钟 最后两分钟抽掉盖上色即可。每个人的烤箱脾气不同，可以根据自己烤箱开设定时间温度上下浮动，延长或缩短时间。
葱香炒梭子蟹
用料：
2只梭子蟹
2片姜
瓣蒜
克糖
克盐
勺淀粉
勺生抽
干辣椒适量
花椒适量
根葱
做法：
梭子蟹处理干净切块后，把切面蘸淀粉放锅里煎，煎后盛出
再放油，将葱姜蒜干辣椒花椒炒香后倒入煎好的蟹，加糖，盐，生抽调味
最后加入淀粉水，翻炒均匀出锅
油泼刀削面～快手面
朋友送的一包刀削面，试试这么做，挺好吃的呢，十分钟开吃。
用料：
适量刀削面
适量生抽蚝油香油
适量蒜泥香葱
做法：
现成的刀削挂面。
烧开水后下面条，等待水开和煮面时可以准备配料以及洗青菜。
大蒜和葱切好，图中我的大蒜切得有点大，最好打成蒜泥。
青菜洗好。
煮面中间可以加入一次凉水。
碗底放入适量生抽蚝油和香油，将煮好的面捞出后放入碗中拌匀，这样不易黏在一块。
煮完面的水继续用，加入适量盐，水开之后下青菜汆烫。
青菜捞出放面上。
依次放入辣椒面，葱花和蒜泥，蒜泥放在最顶上，另起锅烧油热后均匀淋在蒜泥上，这样蒜泥吃起来不会太生，如果家里有现成做好的蒜泥，更省事。
来，将调料拌匀，辣椒面看自己喜好加。
想吃点肉肉，就配些午餐肉吧。
牛奶糖桂花水晶冻糕
上上周在家收拾东西，发现明胶还有不少，正好看到包装盒上有个配方，可惜家里没有干桂花🌸和椰浆，咋办(・o・)。突发奇想，换成家里现成的糖桂花和纯牛奶，还不错，记录下。不过这天做这个就是折磨，太冷了，含到嘴里好凉爽。🤗
用料：
400ml纯牛奶
40g明胶
70g糖桂花
50g白糖
600ml水
做法：
原配方，有椰浆和干桂花的可以用
将400ml牛奶倒入奶锅，加入100ml水，慢火边煮边搅拌，牛奶热了后就可关火（不能烧太热，怕自来水不好的可用凉开水）。将50g白糖和20g明胶放入，搅拌至融化即可。此时可将搅拌好的牛奶液倒入容器，放进冷冻室里。
500ml水煮开，加入70g糖桂花，搅拌均匀，放凉。锅温热即可，再加入20g明胶，搅拌至融化
待之前的牛奶液冻好，将桂花液倒入。再放入冷冻室即可。冻好取出切块
低脂多层口感蒜苔豆干小海虾盖浇粿条/米粉
要吃低脂餐饮，减少肉量，却还是要享受当季的时光盛宴，初出土产。
这个菜主要是想吃春天的雨后蒜苔，搭配其他素菜，配上主食，低脂低油！
蒜苔的香甜，烟豆腐的筋道，小海虾苗的香脆，搭上潮汕米浆粿条的软糯，吃的就是多层的口感啊😋
用料：
3克海虾米
半斤蒜苔
2块烟薰豆腐
一把洋葱
半把青椒微辣
两瓣蒜
5-6片姜
一勺橄榄油
一勺蚝油
150克潮汕粿条
一把芹菜粒
做法：
海虾米洗净，不粘锅不加油，温热干水炒脆，起锅备用
蒜苔切粒
姜切粒
烟豆腐切小小块
微辣青椒，洋葱各切粒
粿条在开水滚开后，下水一过水就起锅，加少量酱油调一点点底味
橄榄油炒姜蒜，加蒜苔翻炒，加豆腐，最后加青椒和洋葱，加蚝油调味。翻炒至蒜苔变色，豆腐白色部分变稍软。
起锅后，放在粿条上面盖浇，再撒上最早做的海虾米铺面。
搞定啦！ 软糯，香甜，咸脆，微辣，多重口感，一人食也可以很有趣哦
自己生黄豆芽
每年冬天和夏天我都会自己生黄豆芽，3天一波，炒着吃香喷喷
用料：
黄豆200g，纱布一块，奶锅
做法：
提前一天晚上泡上黄豆
早晨起来把水倒掉，豆子放入奶锅
纱布湿润盖在黄豆上，盖上锅盖，晚上临睡前用水捞一边，纱布清洗一下盖上
第二天早晨黄豆已经冒芽，水龙头直接清洗，将水倒掉，纱布清洗后盖上，盖上锅盖（家里有人最好中午在洗一次，晚上临睡前在洗一次）
第三天早晨起来豆芽明显长大，充分前面洗豆芽的步骤
第四天早晨点豆芽状态
已经可以吃了
水里捞一下锅底留点水加盐煤气上煮熟，当凉菜直接吃或者炒肉炖粉条都行
黄豆芽炒肉
琥珀核桃仁
之前都是拿白糖做的，这次换的老冰糖，没想到意外找到了拔丝的技巧。
用料：
依据糖量来克核桃
冰糖，适量
做法：
平底的不粘锅里面放入冰糖，我做了两次，一次热锅放糖，一次冷锅放，效果一样。
小火化糖，用勺子慢慢搅动糖，直到全部融化，糖的颜色也由透明变成淡黄色，根据糖的量放入核桃仁，感觉核桃仁的量正好把糖裹住。
搅动核桃仁，让糖液裹住核桃仁，这时可以把锅端在手里，不加热，如果裹得慢感觉糖凝住了但是有的地方没裹匀的话可根据需要把锅再适量加热。
看，一边是裹得很好的琥珀，一边是拉丝的感觉，下次可以用这个方案做拔丝，✌。
最后如果喜欢还可以趁热淋上熟白芝麻。
日式手卷寿司
跟着《贝太厨房》学做饭
用料：
碗米饭
做法：
。。。。。。
。。。。。
。。。。
汤圆新吃法：玉米面玫瑰汤圆面包！
突然很想做面包，家里剩下点玉米面，想消耗掉，就做了玉米面的汤圆面包。
用料：
170g高筋（或者中筋）面粉
80g玉米面
3g酵母粉
1个鸡蛋
1g盐
100g牛奶
15g玉米油
8个玫瑰汤圆
1个蛋液
适量白芝麻（或者黑芝麻）
做法：
牛奶、面粉、酵母粉、玫瑰汤圆、鸡蛋、芝麻等。
汤圆需要提前解冻。不要带冰。解决办法可以在秤好的面粉中滚一圈面粉。
面粉、玉米面、酵母粉、盐、温牛奶倒入盆内搅拌。
如果有喜欢吃甜面包的朋友也可以在粉类中加入
10g砂糖。
加入1个鸡蛋，玉米油搅拌均匀并揉成面团。面团比较柔软。拿到案板上，多揉个4.5分钟
揉成长条，分成每份大概
56g左右的面团，并揉圆形
用擀面杖把圆形面团擀稍微大一点
像包包子一样，把汤圆放于面中央。
底部捏紧。放于烤盘上。并整整形
8个做好后，均匀并留有空隙的摆放在烤盘上。盖保鲜膜发酵到2倍大。
其实也是可以放在冰箱里冷藏发酵到第二天早上。这样早上烤出来热乎乎的新鲜面包。
烤箱预热，170度
在发酵好的面包上刷二层蛋液。
并撒入芝麻。
170度，25分钟。视烤箱温度而定。
很Q弹。因加入玉米面营养也会很好。
搭配一杯热牛奶。早餐美美哒！
热腾腾的酸菜黄豆汤，鲜爽又营养·圆满素食
素食者补充蛋白质，黄豆是首选，酸菜黄豆汤，能补充营养又大开胃口，让我们一起来好好补一补O(∩_∩)O

了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量黄豆
适量平菇
适量酸菜
适量老姜
做法：
黄豆（洗干净提前一晚泡好）
平菇、酸菜、老姜
酸菜切好，酸菜汁要留起来；平菇洗净撕开挤干水分；老姜洗净一切两半拍扁。锅里放油、平菇、老姜，开火炒
炒到平菇金黄
把酸菜放下去，一起炒两三分钟
把黄豆连泡的水一起倒下去（黄豆是洗干净泡的，泡的水没扔)，再多加些水，到需要的程度（因为炖的过程会蒸发些水，所以水要多放些）
烧开以后，看情况放点盐（这次是没放的，因为手上的酸菜本身有盐了），转中小火，保持在开状态就行了。炖四五十分钟，关火
放点蔬之鲜，起锅
同  款：酸菜豌豆汤
•  豌豆汤跟黄豆汤一样的做法，不过要不了这么久的时间，豌豆很快就粉了。
•  豌豆含钙量高，素食者可以多吃豌豆来获得优质钙源，这样补钙妥妥的！
这是酸菜汤面，味道也很棒！
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肉沫黄豆芽
都说好吃，那我就编辑一个菜谱吧！
用料：
一斤黄豆芽
三两猪肉末
勺生抽
勺老抽
五克糖
一克盐
两克食用油
适量淀粉
两片姜
适量五香粉
做法：
1.黄豆芽焯水一分钟
2.锅里放油，放糖，烧热，放姜丝，在放肉沫，炒干水分，放生抽和老抽，炒炒，加五香粉，加水煮十分钟。
3.放黄豆芽，煮两分钟，尝尝咸淡，放盐，在放水淀粉，淀粉要多些，少量多次的放淀粉，直到满意的粘稠度。
拌米饭好吃哦
蛇瓜炒蛋
第一次买蛇瓜不知道怎么做，搜了下厨房没有关于任何蛇瓜的菜谱，那就来填补个空白吧

【蛇瓜_百度百科】https://mr.baidu.com/r/cSkc6PxTrO?f=cp&u=f8ba6c9c5b593b65
用料：
1根蛇瓜
2个鸡蛋
1个红辣椒
做法：
蛇瓜忘记拍照了，这是网上找的照片。蛇瓜刨去皮，对半切开，用调羹挖去里面的籽和白色膜
洗净后切成条状
鸡蛋加少许盐打散，我喜欢加点牛奶炒出来更嫩。锅内加油烧热，加鸡蛋用筷子划散，像图中就可以先盛出
红辣椒🌶️切小段（不用去籽），少许油爆香
加入蛇瓜翻炒几分钟，如果觉得干可以加少量水，加适量盐，最后蛇瓜的口感还是有点清脆爽口的就可以了，有点儿像苦瓜的口感但是一点也不苦反而有点微甘甜。
成品图
切长条也🉑️，大家做菜随意 开心就好
网上盗得图，切细丝炒肉也🉑️哈
莴笋炒腊肠
在每个超市 莴笋总是躲在角落角里 逛超市的你 有没有想带它回家呢 怎么做才好吃呢？
香脆可口的莴笋 搭配超级下饭的腊肠 味道怎么样呢？ 
那就来亲手试一试


原本的菜名应该是莴笋炒腊肉 可惜腊肉我们这里基本没有人吃 各大超市也没有卖 所以就用腊肠代替。
用料：
1根莴笋
3根腊肠
3瓣蒜
30克（15克腌15克放）盐
半勺油
做法：
准备食材 个人喜欢炒腊肠的时候放料酒 这样腊肠会更香 上次我做的菜谱牛腩顿胡萝卜土豆 放了小米椒超级棒  吹爆小米椒 就做什么菜都喜欢放了
腊肠别买散装的 小作坊的腊肠我们信不过 买带包装有品牌的 腊肠需要用热水泡一下 这样才能洗干净 
莴笋这哥们表里不一  一定要要好好选，选不好会让你吃一半扔一半，第一莴笋的头发（叶子）一定要新鲜 外貌俊俏 第二看脚底板 相比较最不硬的 就选这个 ，这个不是说有个虫口的苹果，虫口切掉其他照样好，这个莴笋老的话 皮里面的茎会变厚 茎是不好吃的 而且茎变厚里面能吃的就变少 懂我意思吧 
切片不能用刮皮刀刮，外皮和茎中间会流这样白色的液体 可以吃的 也有很多好处  但是这种液体会润滑莴笋表面 就不容易刮 建议用刀切 如 上面的图片
如图
把腊肠炒香 没有人说不好吃的
来给生活加点绿 这种绿 名为莴笋绿 非常清脆可口
毛豆炒腰果
用料：
毛豆
腰果
柿子椒
盐
油
味精
蒜
做法：
毛豆洗净控干水待用。柿子椒洗净切丁。蒜去皮切碎。
锅置火上，放水烧开。水中滴点油，放盐，放入毛豆煮三至四分钟捞起放入冷水中冰一下。
捞起控干水待用。
热锅放油，腰果小火炸至金黄色捞起控干油待用。
锅内留底油放蒜煸香味。放入毛豆，盐，味精腰果炒匀出锅。
蒜苔炒腊肠
用料：
4条腊肠（东莞腊肠）
300克蒜苔
1个红菜椒
做法：
蒜苔我们这边叫蒜心哈，洗净，切段。
广式腊肠切片，红菜椒切条。油锅中放腊肠片翻炒，放入蒜苔红椒炒至断生，加少许盐、蚝油翻炒均匀出锅。
胡萝卜炒肉
用料：
1根胡萝卜
适量五花肉
2瓣蒜
1勺生粉
1勺蚝油
适量盐
适量糖
1勺料酒
适量油
做法：
蒜瓣用刀背拍碎切碎（不用切太碎）；
胡萝卜切成丝；
五花肉切薄片，加入盐、糖、料酒、蚝油、生粉拌匀，腌制片刻；
热锅下油，加入蒜末爆香；
蒜香散发出来后放入腌制的五花肉，翻炒至肉变熟，煸炒出一点油；
加入胡萝卜丝，快速翻炒（胡萝卜吸油，油不够的话可以加点），再加入少许盐；
胡萝卜炒熟，变色变软就可以出锅啦！
小炒牛肉
这是一道简单又下饭的菜谱🙈
用料：
一块牛肉
一勺老抽
一勺生抽
一勺蚝油
一勺鸡精
一勺淀粉
一个鸡蛋清
一勺花生油
六个小米椒
六瓣蒜
一把香菜
做法：
牛肉切薄片
将切好的牛肉放到碗里，放一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精、一勺淀粉、一个鸡蛋清、一勺花生油拌匀均匀。
牛肉下油锅，八成熟捞出沥油
小米椒、蒜粒滚油爆炒
炒出辣香后倒入八成熟的牛肉
最后放入香菜，肉熟盛盘
简单下饭的小炒牛肉新鲜出炉
麻辣鸭块
肉质酥烂，麻辣爽口。此菜可根据自己喜好控制调味料的分量。
用料：
1只约650克鸭子
10克甜豆荚
1根大葱
1块生姜
6个干辣椒
30克食用油
1小匙香油
1大匙酱油
2大匙料酒
1大匙花椒粉
大匙香醋
2小匙精盐
1小匙白糖
0.5小匙味精
做法：
大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用
将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内
往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋
烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可
圣女果黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
6个圣女果（西红柿）
半根青椒
半根红椒
一小点花椒
切丝姜
2、3瓣蒜
若干生抽
做法：
黄花鱼改刀，准备配菜：姜切丝，青红椒切丁，蒜拍好切碎（注意留了分了两堆）
将姜蒜辣椒爆油炒香
接着把黄花鱼放锅里煎，翻一面再煎
再加入切好的圣女果，翻炒后加入酱油和水，盖上锅盖小火焖个4分钟。
闹钟响了，大火收汁前撒下一把清新的颜色！（原谅我家的平底锅）
装盘，开吃！
玉米面发糕
用料：
400克玉米面
600克普通面粉
适量水
50克葡萄干
30克枸杞
4克酵母
100克大枣
做法：
40℃水和面，面和的很稀，现在的天气，一个小时就发好了
发好后揉进大枣，葡萄干，枸杞
为了好熟，还有免得切的边硬了，我家都是直接拍成一个个饼子放到锅里，饧15分钟。
开火蒸20分钟。如果是蒸熟后切块的就得25分钟。
25分钟后关火，5分钟后打开锅盖。发的好大呀，挤挤挨挨！
放到盖帘上，不漂亮，但是我好想吃啊！
水煮肉片（下饭神器）
水煮鱼，水煮肉，一盆米饭我够了！
香香辣辣，肉片嫩滑！真的是下饭神器！
用料：
300克里脊肉
半个圆生菜
2勺豆瓣酱
适量味精
适量盐
适量淀粉
葱，姜，蒜，花椒
干辣椒碎
适量料酒
做法：
里脊肉切片，用淀粉，料酒腌一下！
圆生菜撕成小块，洗净，直接放到大碗中
起锅烧油，油热下入葱，姜，蒜，花椒炒香！
倒入豆瓣酱炒香
加入大概300--400毫升清水
汤开锅后下入肉片，盐，味精，煮2--3分钟
将煮好的肉片倒到生菜上，撒上干辣椒碎
淋上热油，
太香了！开吃！
酥肉丸子酸汤
家常菜，家常味。
用料：
二百克酥肉
二百克火锅丸子
一个西红柿
一根葱
适量盐
适量糖
一小勺香醋
适量鸡精
适量香油
做法：
准备好酥肉，火锅丸子，番茄块，葱花。
热锅凉油放入葱花爆香，再倒入番茄炒出茄汁，然后加水。
水烧开倒入酥肉和丸子，加盐，糖，鸡精，香醋调味，再煮开一分钟就可以了。
出锅加点香油提香。
辣炒鱿鱼
作为烟台人我跟老公都很喜欢吃鱿鱼，总是变着花样的做鱿鱼吃，最近天热胃口不太好，很想吃一点辣食下饭，所以今天做了这道全家抢着吃的爆炒鱿鱼，超级下饭又好吃！即使是招待亲朋好友也是极好的！喜欢吃的小伙伴们必学哦！
用料：
1勺料酒
50克油
1勺生抽
1克盐
2个红尖椒
1个红椒
1个青红椒
500克鱿鱼
做法：
青红椒洗净切断，鱿鱼须洗净切断
放鱿鱼须快速翻炒➕加1g盐➕半汤匙料酒➕半汤匙生抽➕1g鸡精翻炒均匀即
炒3分钟就熟了，出锅！
是什么让我炎炎夏日还满腹爱心为全家做饭，就是我的超高颜值钛古电磁炉两件套，他轻油少烟，声音又小，还有他鲨鱼蓝的高颜值，让我爱上了下厨房！
酸腌菜煎鸡丁
本想跳过晚饭，但看Chef三星校厨馋虫动了。冰箱就一包鸡大胸丁，以及一些零散食材-冻玉米粒，云南酸腌菜什么的。只好化点鸡丁煎了配上这些炒炒，结果挺好吃👌 腌菜的重口味弥补了鸡肉的淡，玉米粒增加了口感多样性。总之作为（除了化冻时间之外）超快手菜还不错
用料：
鸡丁
玉米粒
云南酸腌菜
橄榄油
盐
生抽
黑胡椒
料酒
生姜
做法：
鸡丁化冻，用料酒、生抽➕一点盐和黑胡椒腌十分钟。腌的时候也加了点橄榄油。
煎锅热锅加橄榄油稍热，下鸡丁煎到两面都白。
鸡肉差不多熟拢到一边，锅另一边加玉米粒炒热。然后锅里再加点生抽翻炒。
最后加入酸腌菜炒热拌开，锅里有点干，稍微加了点水。我嫌香味不够，出锅前还撒了点熟芝麻。
搞定。整个火上时间很短，也就五六分钟？没有掐时间……反正鸡丁和玉米都容易熟，腌菜本身就是熟的。出锅。
红枣桂圆雪耳炖花胶
隔三差五就吃上一回，皮肤水水润润的，花胶的好处就不用多说了吧~特别是准备备孕的姐们吃了特别好，月子里吃也是非常好的，帮助子宫快速恢复。本草纲目记载，花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。我买的这个花胶不是小花胶，是新西兰鳕鳌鱼的肚子，特别厚实，口感特别棒。香港人就特别爱吃这种大而厚实的。
      我比较喜欢吃些养生的，野生的食物。这次从巴东大山里背回了几斤野生雪耳，特级贡品，闻起来特别清香，和超市里买的完全弱爆了！！！泡出来雪耳都是透白透白的，堪比燕窝！！！只是可惜产量太少了～价格也是比较昂贵的，但是值得！！！
用料：
15颗红枣
20克雪耳
10克皂角米
10颗桂圆
2片花胶
做法：
准备好食材
泡发花胶，一般要48个小时，中途换4-6次水。泡发第二天可以切几片生姜一起泡，去腥。
将泡发好的花胶大火煮5分钟，盖上盖焖10分钟。将焖好的花胶起锅冲凉水，这种做法一般是香港本土的做法，花胶爽脆有弹性。在将花胶片状的切小块，以便于熬住粘稠汤汁。
这是切好后的花胶，我都装进分隔盒里冷冻，方便下次食用。
用冷水泡8-10个小时，清洗干净后撕成小块。(注意:份量一定要放足，每人每次大约20克，水和野生雪耳的比例为3:1为宜，水不要加太多，否则影响效果和口感。
将撕好的雪耳放入适量的冷水，直接放在煤气上煮。先大火煮2个小时，后用温火煮5个小时左右，总共煮6-7个小时为宜，时间越久，效果越好，汤汁也越粘稠。如果锅中水不足，中途可以加水，再把洗净的红枣和皂角米丢锅中一起煮。
将已经炖好的雪耳，把花胶小块丢入锅中慢炖半个小时就可以了。我平时都是把煮好的大份分在小炖盅里隔水炖半个小时再食用。
宝宝鸡肉肠
用料：
60克鸡胸肉
两勺淀粉
少许盐
1个鸡蛋
30克胡萝卜
少许玉米油
120克山药
做法：
山药切片，鸡胸肉切小块
加入鸡蛋，淀粉放入料理机打成泥，加入胡萝卜沫少量盐，搅拌均匀
放入裱花袋，挤在香肠模具里，冷水上锅蒸20分钟，再闷3分钟即可
蒸好啦
我家宝宝很喜欢吃
香喷喷家常肉肉豆角焖（炖）面
躺在家里突然就想吃一道软软的焖面
用料：
1份面条
20根左右豆角
1个土豆
若干克五花肉
爆锅用：
一小把花椒
2粒八角
5个干辣椒
3段葱段
3片香叶
3片姜
2瓣（压扁）蒜
2勺料酒
1勺生抽
4粒冰糖
1勺鸡粉
1勺海天黄豆酱
做法：
豆角洗干净，掰成两段沥水备用
五花肉小火煸炒出油，（可以按压肉块，更容易出油）煸成金色的状态后再倒入少许的油、葱姜蒜、料酒、生抽、冰糖大火快速翻炒。
五花肉变色后加入豆角、鸡粉、少许豆瓣酱、继续翻炒均匀。
锅中加入水没过豆角，水开后转小火炖到软。加土豆（此时锅中要一直保持有水没过食材的状态）土豆变熟之后，加入面条继续煮。
面条快熟了时大火收汁。
家常南瓜尖
南瓜藤最嫩的部分汇成一碗鲜美的蔬菜羹
用料：
若干南瓜尖
若干生粉
适量猪油
少许盐
适量味精
做法：
南瓜尖切末
猪油热锅（图中菜油代替，猪油更好吃）
热油翻炒
生粉加水调匀（要多一些）
加盐味精适量，翻炒至出水
倒入淀粉水，搅拌至白色消失，变透明
装盘
（好吃不胖！减脂寿司）『低卡红薯/紫薯寿司卷』
自从减肥，乔巴每天都在研究怎么把减脂餐做得更好吃更健康。说真的，不为了减肥，谁会愿意天天啃杂粮饭呐（自我安慰中）寿司卷也是我以前爱吃的，奈何白米饭糖分太高了，这次用了红薯跟紫薯代替白米，做了这款减肥也可以吃的寿司卷，献给减肥中的“你我他”💕
紫薯/红薯/胡萝卜属于主食，鸡蛋/无淀粉鸡肉肠/芝士片属于蛋白质，青瓜/紫甘蓝属于蔬菜。这样一份：碳水、蛋白质、蔬菜都有了，关键是不升糖不发胖啊！而且饱腹感极强。强烈推荐👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

寿司紫菜：2张/16大卡
红薯：58大卡
紫薯：138大卡
低脂香肠：1根/35大卡
鸡蛋：一个/76大卡
紫甘蓝：20克/5大卡
胡萝卜：30克/12大卡
黄瓜：50克/8大卡
低脂芝士片：1片/33大卡
玉米油：3克/27大卡
总热量：408大卡
建议：早餐吃半份+脱脂牛奶/酸奶+蔬菜
             午餐吃一份+低卡饮品/汤+蔬菜
用料：
1个紫薯
1个红薯
2张寿司紫菜
1根无淀粉低脂火腿肠
1个鸡蛋
适量紫甘蓝
适量青瓜
适量胡萝卜
1片低脂芝士片
做法：
紫薯，红薯蒸熟捣成泥，紫薯会略干，建议加一点奶。放凉备用或者放进冷藏半个小时。因为红薯比较软，放进冷藏可以让红薯硬一点包在紫菜里容易切。
准备好包寿司的材料，鸡蛋加一点点脱脂奶跟盐煎成蛋饼切丝，胡萝卜丝炒熟，青瓜切成条状，紫甘蓝切细丝，火腿肠切条，煎一下，芝士片切条。准备好这些材料就可以开始卷寿司了。
拿一片紫菜，铺上红薯泥，放紫甘蓝丝，青瓜，火腿肠，鸡蛋丝，胡萝卜丝，低脂芝士片，从一端卷起。
切件
紫薯也是一样的，铺上紫薯泥，放胡萝卜丝，青瓜，火腿，鸡蛋丝，低脂芝士片卷起
切件
料满满的红薯寿司，关键是吃了不发胖！
这个紫薯的，比红薯的容易切很多！
墨鱼炒蒜苗
用料：
3分之一只墨鱼
10根左右蒜苗
2瓣大蒜
几片姜
适量料酒
适量盐
做法：
墨鱼45度侧切，然后再切条。姜，大蒜切片。热锅冷油下姜蒜炒出香味，再下墨鱼片，稍微翻炒两下，看到墨鱼稍微出水立即倒入料酒，加点盐，拌两下盛出～
另起锅炒蒜苗，稍微软了加盐翻炒，再稍微加点水焖下，不要焖太久，太软不好吃……
蒜苗好了后倒入墨鱼混合一起，味道差不多就快速盛出，保证你能吃到又嫩又鲜的墨鱼～
冬瓜薏米老鸭汤
用料：
半只老鸭
一块冬瓜
适量薏米
适量白胡椒粉
适量料酒
适量盐
2姜片
适量小葱
做法：
鸭肉冷水下锅，放入料酒和姜片，汆水去腥，血沫去除干净即可。
（鸭肉在最开始处理的时候，可以去除多余的脂肪，避免汤汁油腻）
在锅内放入提前泡好的薏米，加入汆烫好的鸭肉，在放入小葱和姜片，加水炖煮即可。（高压锅炖煮45分钟，砂锅可以炖煮的时间长一些）
炖煮结束以后，放入切好的冬瓜，继续煮20分钟左右（冬瓜可以不去皮，也可以去皮）
炖煮好之后放入盐和白胡椒调味即可（白胡椒看个人需求，也可以不放）
响螺鱼胶海底椰炖排骨
这是一款适合全家滋补而不燥热的汤，具有壮阳补肾，润肺美颜，益气生津。促进新细胞生长，可以保持皮肤水嫩有弹性，亮白又细腻的作用哦。

响螺滋阴养燥，对熬夜少睡眠者有护胃护脾，安定睡眠有辅助功效，常吃响螺对滋肾养脾有特效

鱼胶具有补气血，调理内分泌、淡斑和调经的功效哦～流传千年必定功效不凡！而且是高蛋白低脂肪的珍贵养生佳品

响螺和鱼胶淡淡的海鲜味道配上海底椰和海椰皇的淡淡椰香，无论是用于体虚滋补，还是美容养颜，都是上上之选
用料：
200克排骨
10克小鱼胶
30克响螺肉
1个海底椰肉（冷冻的）
5-8个海椰皇
5-8个红枣
做法：
把所有东西配齐配好用清水洗干净

响螺肉和海底椰肉切片
1.排骨冷水下锅飞水

2.水开后把响螺片也丢下去飞水

3.水开大概2分钟后把排骨和响螺肉捞起来用清水洗干净

红枣去核（原因是为了不会燥热）
小鱼胶和海椰皇用清水洗干净丢进炖盅里

接着把所有材料都洗干净一起放入炖盅
然后加清水（我是用矿泉水）加满

用电炖锅的话直接慢炖3-4小时，快炖2.5-3小时

用煤气炉的话，大火煮开转小火炖3小时
炖好后加一点点盐调味，美味可口的养生汤就好啦

鱼胶满满的胶原蛋白配上淡淡的椰香味，早餐来一碗，午餐来一碗，晚餐来一碗，不怕长胖还美容哦
香酥炸鱼排
香酥炸鱼排，它比鸡排更好吃！真正的外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。吃过香酥炸鱼排后，才发现它才是真正的休闲小吃王。瞧瞧如下图，鲜香嫩滑，多汁，比鸡排更好吃，更健康营养。
用料：
5条无骨冰鱼
1个鸡蛋
50克面包糠
30克裹炸粉
适量油
3克盐
1克姜粉
1ml生抽
做法：
准备好南极冰鱼，在室温下解冻，洗净，沥干水；（这种鱼已经去头、去骨，去内脏，非常干净）
放油、盐、生抽、姜粉，按摩鱼块至全部吸收；
打入鸡蛋、加入裹炸粉，无需加水；
拌均至鱼块全面裹上浆糊；
裹好浆糊的鱼块，放入面包糠上面，轻轻按压，让鱼块裹上面包糠；
热锅，倒油，油温在180度左右，放入鱼块；
接着继续放鱼块，鱼块炸至微黄翻转，改为中火继续炸至金黄色，起锅，用吸油纸吸干多余的油即可。
香酥美味出锅。
炼乳蛋黄酱烤吐司🍞マヨミルクトースト
最近爱上的吐司吃法，极简极好吃
喜欢咸甜口的话请一定试试看！
用料：
1片吐司(可以用冷冻的)
1-2 tbsp丘比蛋黄酱
1/2 tbsp炼乳
少量 撒在表面白砂糖
少量 撒在表面海盐
做法：
大烤箱：预热上火230度，下火160度。吐司表面均匀涂上蛋黄酱和炼乳，均匀撒上一些砂糖。放到烤箱上层烤至表面金黄，约4-5分钟。我家烤箱上管有故障，用了8分钟。用冷冻面包时间可能也会有差异，注意看上色情况！
反正我是吃上瘾了
比肉还好吃的酱汁杏鲍菇
之前杏鲍菇都是切丝或者薄片，家里人都吃够了，后来偶然发现了这种做饭，之后就再也没做过其他的做法，杏鲍菇切厚片口感真是超级棒，有肉的嚼劲又有蘑菇的脆爽感，真的是拿肉都不换的美味。。。。。。
用料：
个杏鲍菇      5-6
勺蚝油             1
勺生抽            1
勺老抽             1
勺糖                  1
蒜                 5-8瓣
盐                  适量
勺淀粉              1
葱                一小段
做法：
杏鲍菇洗净切厚片，并用刀将一面轻轻的改成花刀，一定要轻，不然稍一用力就切透了
平底锅放油，小火两面煎软煎熟，稍上色就可以，煎的过程中将葱蒜切碎备用
调酱汁：老抽、生抽、耗油、盐、糖和淀粉分别放入碗中，加适量水调成酱汁备用
将煎好的杏鲍菇盛出放盘子里备用
用锅中剩余的油煸炒姜蒜末，然后倒入酱汁
酱汁烧开后倒入杏鲍菇翻拌均匀，炖煮一分钟更好的入味
超级下饭的酱汁杏鲍菇出锅，喜欢颜色浅的可以再少放点老抽哦。。。。。
猴头菇蛹虫草花胶炖鸡汤
猴头菇：作为食用菌王国的珍品 , 猴头菇属于药食两用真菌 , 尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。

蛹虫草：中医认为，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是一种能同时平衡、调节阴阳的中药。

花胶：不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

适合老人小孩孕妇～
用料：
4个猴头菇
4片姜
4个60头花胶
适量鸡肉
适量蛹虫草
做法：
60头野生黄花胶
花胶提前泡发（我先泡了一夜，第二天蒸十分钟，再泡一夜）
猴头菇我在山姆买的，提前一晚浸泡（放在冰箱）
蛹虫草清洗一下放入小炖盅
鸡肉最好是老母鸡（焯水过冷河）
加入直饮水/纯净水
炖两-三小时
成品
萝卜炖牛肉牛筋
超级好吃的软糯牛筋～白萝卜跟牛羊肉都超级配。
用料：
2斤牛肉和牛筋
2大汤匙郫县豆瓣酱
5片姜
3个八角
5片香叶
2小块桂皮
一把，至少20粒青花椒
6-8个干辣椒
按喜好来香菜
半个白洋葱或大葱
2勺老抽
1小勺糖或赤藓糖醇
1小勺盐
1小勺鸡精
1大勺料酒
3大汤匙柱候酱
适量油
1根白萝卜
做法：
1.牛肉牛筋切适合食用大小的块，冷水泡血水至少2小时，中途换一次水；
2.冷水把肉下锅，开火，水开后捞起用温热水把肉块上的血沫洗干净；（如果不方便用温热水洗就先把浮沫撇掉再把肉捞出，这样就不会沾上血沫了）
3.锅里放能覆盖住锅底的量的油，放八角、香叶、桂皮、花椒、生姜、白洋葱块或者大葱段煸炒，加入郫县豆瓣酱炒出红油，闻到很香了就把牛肉牛筋加进去翻炒，加入料酒、老抽、干辣椒、柱候酱，炒匀后加开水，加到水位线要比肉类高至少一倍多，加入适量的鸡精、盐和糖；
4.我用的高压锅，等高压锅大声呜呜叫的时候开始计时，呜呜十分钟了就关火，等高压锅的汽放完了没声音了，开盖加入切块的萝卜，翻拌均匀后盖盖重新开火，大声呜呜的时候开始计时，20分钟关火。我不着急吃，关火又过了差不多半小时才开盖，吃着正好。出锅再撒香菜。
宝宝辅食——鳕鱼粉（如何识别真鳕鱼）
鳕鱼和银鳕鱼不是同一种鱼。银鳕鱼不是鱼的学名，和三文鱼一样，是一种商品名。

通常会把裸盖鱼和小犬牙南极鱼（产量较少）归为银鳕鱼。前者属于鲉形目裸盖鱼科，后者属于鲈形目南极鱼科，所以其实和鳕鱼科一点关系也没有。

真正根正苗红的真鳕鱼，也就是鳕鱼科鳕鱼属的鳕鱼，只有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、阿拉斯加狭鳕（也叫黄线狭鳕）和格陵兰鳕鱼。而日常中我们常见到的是前面三种鳕鱼

银鳕鱼和 3 种真鳕鱼都富含蛋白，其中真鳕鱼的蛋白含量比银鳕鱼高，真鳕鱼中又以大西洋鳕鱼和狭鳕鱼蛋白质最高。

吃 100 克大西洋鳕鱼可以满足白领女性一天蛋白需求的 32%。

脂肪含量上银鳕鱼尤其突出，是真鳕鱼的二三十倍，银鳕鱼吃起来更香、能量更高，EPA 和 DHA 含量更高都是因为这个缘故。

这里要特别说一下 DHA，它是孩子的大脑和视力发育过程中的重要营养素。

婴幼儿通常建议每天摄入量达到 100 毫克。孕妇和哺乳期的妈妈每天摄入不少于 200 毫克。

银鳕鱼的 DHA 含量是真鳕鱼的 4～8 倍，从营养价值来看，银鳕鱼的确更胜一筹，因此也在初期受到很多家长的青睐。

虽然银鳕鱼 DHA 含量十分优秀，但是银鳕鱼汞含量相对较高，需要控制食用量；如果是给孩子吃，每周建议不超过 50 克。

按照世界卫生组织对甲基汞每周可耐受摄入量（1.6 微克 / 公斤体重）的计算，一个体重 60 公斤的成人每周甲基汞不应超过 96 微克，相当于一周吃银鳕鱼的量不要超过 266 克。

相比较而言，真鳕鱼会相对安全一些。

另外，银鳕鱼的价格还是真鳕鱼的 4 倍左右，而真鳕鱼里尤其是大西洋鳕鱼和狭鳕的 DHA 含量也都超过 100 毫克 / 100 克。每天吃 50 克就能满足宝宝一日需求的 1/2。

大家买鳕鱼时，除了看它们的商品名，记得看一看详细的备注，真鳕鱼都会强调是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼或阿拉斯加鳕鱼，认准了买就行了。
用料：
160g鳕鱼
做法：
鳕鱼洗干净用厨房用纸吸干，放锅里蒸8分钟.
用擀面杖碾碎，放烤箱烤干，也可以用不粘锅炒至金黄.烤箱180度预热，，我用的是120度30分钟，烤箱根据自己的温度调整.我的是mini烤箱.先中火烤，再慢慢加时间也好过大火烤焦.
烤至金黄色.
研磨机打成粉.怕不干的，然后再放烤箱烤5分钟，再放破壁机打.
过筛.
玻璃瓶装好，放冰箱冷藏，尽快吃完.开始添加3-5g，再慢慢加量.
记录生肉包配方
用料：
300克中筋面粉
生肉包20克               馒    头30克奶粉
3克酵母
3克(馒头不放盐)盐
生肉包30克            馒    头60克白糖
1个(约60克)鸡蛋
105克水
做法：
生肉包蒸要22分钟左右
奶香馒头，可参照另一个配方红糖包的做法，值得推荐给大家😘




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蔓越莓黑糖全麦面包（面包机和面版）
此方子来自于苜同学，我只是稍稍改动一些些，因为我是面包机揉面滴。前边几步忘记拍照了，不好意思啊，所以只有后面几步啦。
用料：
3g高活性酵母
140g全麦面粉
110g高筋面粉
30g红糖
160g水
4g盐
30g黄油
50g蔓越莓干
做法：
将30g红糖用160g温开水化开备用，将蔓越莓干清洗后浸泡。
将面粉、盐、酵母、红糖水放入面包机开启揉面功能，我家面包机揉面是15分钟。第一次揉面结束后放入室温软化后的黄油（小块），再次开启揉面功能。第二次揉面结束后，再次开启揉面功能，在时间剩下10分钟时放入挤干水分的蔓越莓干。（不知道我说的清楚吗？用面包机揉面一共3次，共45分钟。）
将揉好的面团室温发酵至两倍大时，拿出分成4等分，排气后保鲜膜覆盖松弛15分钟。将松弛好的面团擀成长条形然后三折，再次松弛10分钟后擀成长条型，自上而下卷成橄榄型，收口捏紧。
放入烤盘，用利刀划几道，二次发酵。发酵至两倍大时，筛些面粉装饰。
烤箱预热180度，15分钟后，香喷喷的面包就出炉了。
红丝绒春日草地蛋糕：Part3. 草皮饼干&手工巧克力花朵
这个蛋糕的食谱主要分为三个部分，第一部分介绍红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的做法、第二部分介绍奶油芝士糖霜Cream Cheese Frosting的做法、最后一部分是装饰，包括作为草皮的抹茶黄油饼干Matcha Shordbread，和巧克力花朵Chocolate Flower。

到了最后装饰的部分了。先来做草皮饼干。食谱用的是之前发过的抹茶酥饼干（公众号E-CHOLIFE后台回复“3.5”查看食谱），这里就不重复发了，只需要将食谱中的红糖换成白糖粉就可以，如果觉得颜色不够绿，可以适量加一些绿色食用色素。

巧克力花朵主要利用白巧克力+色素制成，可以做出立体的效果和花朵的纹路，非常漂亮。
用料：
http://www.xiachufang.com/recipe/101751710/饼干食谱见这里
做法：
用勺子将做好的面糊涂抹在烘培纸上，做出高低起伏的波浪状，可以做不同的形状大小的草皮。
烤好后将不是很好看的草皮用料理机打碎（捏碎），加入一些绿色食用色素搅拌均匀，变成有的黄、有的深绿、有的浅绿的碎块，洒在草皮饼干上，使草皮更加逼真。
接着来做用来装饰的巧克力花朵。将白巧克力切碎后放入微波炉加热20秒左右至融化。加入食用色素搅拌均匀。用小勺子取适量，在烘培纸上用勺子背面画出花瓣的形状和纹路。花瓣不要太薄，否则很容易就融化了，最好可以等一层巧克力干了以后，再画一层。
将烘培纸放入卷纸筒里，放入冰箱冷冻室冷冻成型。
将冷冻好的花瓣取出，在花瓣底部粘一点巧克力拼成花朵的形状。将剩余的巧克力搓成小球状，裹上糖粉做成花蕊和浆果。
水煮毛豆花生
孩爸特别喜欢吃这两样东西，甚至天天吃都不腻，重庆卖这个特别多，时间又很长，经常会煮一些
用料：
1000克毛豆或花生
4盐勺盐
4个八角
5个干辣椒
50粒左右花椒
4片香叶
做法：
毛豆或花生🥜洗净，放入没过毛豆的水，放入盐、花椒、干辣椒、八角、香叶搅匀，开火煮20分钟即可，软硬程度根据自己的口味调整时间
煮好放冰箱泡一夜最好，入味，吃不了可以控干水分冷冻，吃时随时解冻即可
花毛一体(◐‿◑)﻿
电饭锅西红柿牛肉面
很清淡的一个面，全部是用电饭锅做的。
用料：
牛肉
西红柿
大葱
姜粉
花椒
大料
大蒜
面条
做法：
牛肉切块焯水，洗干净血水
把牛肉和大葱姜粉一起加水煮，加花椒和大料
煮一段时间后把西红柿和蒜瓣放进去同煮
牛肉烂后加盐调味，加面条继续煮，面条软了就好咯
玉米排骨汤
分手不要把电饭煲带走，我要煲汤😃😃😃😃
用料：
排骨300克
玉米两根
做法：
排骨洗净先煮一开，排骨捞出再用清水洗一下
玉米切段跟排骨一起入锅，加水与玉米持平，葱，姜蒜，料酒，盐，黑胡椒鸡精，不放油，夏季要清淡清爽不油腻
按下粥汤键，一个小时多一点时间就好了，汤就好了
可以放点枸杞，枸杞有清肝明目的功效
装盘撒点葱花就好
清爽型的
春饼
用料：
100克凉水
200克面粉
适量油
做法：
200克面粉倒入盆中
加入100克水调成絮状
揉成表面光滑面团，醒20分钟
分成16g左右的剂子，擀成大概饺子皮的样子
每一张刷上油叠在一起，十张左右一叠，再醒十分钟，醒好后擀薄上锅蒸十五分钟左右
取出后一层一层揭开晾凉
董太的私房菜--凉拌杨花萝卜
用料：
7-8个萝卜
1勺醋
1勺盐
2勺糖
1勺香油
做法：
萝卜洗净，然后用菜刀拍碎，然后加入盐腌制10分钟左右，然后加入白糖、醋、香油拌匀。
蚝油草菇炒芦笋
用料：
1把芦笋
若干草菇
1.5勺蚝油
少量油
做法：
芦笋，草菇洗净
草菇对半切
芦笋刨到嫩段
芦笋切段
芦笋草菇过水 捞出备用
热锅加少量油 倒入芦笋草菇 稍翻炒 因已过水 都是熟的 就不需要翻炒太久
加入1.5勺蚝油 翻炒均匀 
出锅
糖醋排骨的制作
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。
用料：
500g猪肋条
10g番茄酱
20g淀粉
10g熟芝麻
适量调味料等
做法：
葱姜洗净，切片；排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水；锅内加水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用；
待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用；锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用；
取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加1000克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁；待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨；
酱爆墨鱼仔
鲜美的墨鱼仔配合浓郁的酱汁，口感棒棒的！很香有木有~~
用料：
500g墨鱼仔
半个红椒
1个青椒
4瓣大蒜
一小块生姜
1小勺郫县豆瓣酱
1小勺生抽
1小勺料酒
2小勺剁椒
1小勺辣黄豆酱
1小勺耗油
适量水淀粉
做法：
将墨鱼仔洗净备用，有些会有沙子，注意清洗干净。
将墨鱼仔倒入热水中稍煮片刻，捞出沥水备用
将红椒和青椒切成菱形片备用(美观而已)
将打算切片，生姜切丝备用
勾兑酱汁:1小勺生抽，1小勺料酒，2小勺剁椒，1小勺辣黄豆酱，1小勺耗油，加入适量清水，搅拌均匀备用。
取炒锅倒入适量食用油，带油热后倒入姜蒜煸炒出香味，再倒入1小勺郫县豆瓣酱翻炒出香。
倒入墨鱼仔翻炒片刻
再倒入青红椒翻炒片刻
带墨鱼仔炒熟后，倒入兑好的酱汁翻炒，带混合均匀后倒入适量水淀粉勾芡出锅即可。
开吃喽😄
蓝莓蛋糕
蓝莓小蛋糕本来就是有顾客不爱吃奶味太重的蛋糕，所以做了个酸甜口的小蛋糕来中和牛奶味。没想到销量真的超级好，又特别简单。拿出来跟大家分享
用料：
15颗~20颗蓝莓（喜欢蓝莓味浓郁加量）
5g白砂糖（蓝莓酱用，喜欢清淡可以减掉这部分糖）
奶油
350g淡奶油
30g白砂糖
1个6寸戚风蛋糕
装饰
5颗蓝莓
适量天竺少女/迷迭香/薄荷
做法：
蓝莓用勺子碾碎，加5g白砂糖进不粘锅小火煮
熬到这个颜色，果肉没有发绿的就算可以了。不要加水，因为这一部分的果酱要加入打发好的淡奶油的。
熬蓝莓酱的时候人不要走开，两分钟就熬好了。
蓝莓酱出锅后坐盆凉水降温，降温后加入打发至八分发的淡奶油中。
留一点打发好的原味奶油出来后面裱花用。
然后抹面（具体过程移步我上一个菜谱）http://www.xiachufang.com/recipe/101790307/
我用的这两个花嘴。
我习惯先挤上一种花，留下空间再挤另一种。
最后用8齿花嘴挤完，切上蓝莓和天竺草装饰就好了。（因为今天写菜谱的时候，顾客定制的别的样子，以后替换后两步图片）
香煎苹果鸭胸
用料：
一块鸭胸
一个苹果
少许菠萝
100g青豆
少许海盐
少许黑胡椒
少许甜辣沙司
做法：
鸭胸肉洗净擦干，两面撒上海盐和现磨黑胡椒，“马杀鸡”1min左右使之入味；
不粘锅不放油不开火，鸭胸皮朝下置于锅内，然后开大火煎3~5min，直至鸭皮出油成焦黄色。
A面煎完煎B面，翻面煎1min左右。
烤箱预热200度，苹果切
5mm厚的片，取适量苹果片垫在鸭胸下，鸭胸皮朝下上，鸭胸上再铺适量苹果片，剩余的苹果片切丝装饰。
200度，烤10min左右，至鸭胸切面没有血水流出。
青豆清水煮熟3min左右，鸭胸整块或切片，青豆、苹果丝、菠萝块装盘，配点沙司。
雪菜豆腐煲
用料：
若干雪菜
若干毛豆粒
若干干辣椒
1块老豆腐
若干肉丝
做法：
昨晚吃剩烧烤剩下的牛肉片切丝，播了点毛豆，雪菜提前洗好泡水20分钟，不然太咸了…
炒炒炒
然后放进牛肉丝
最后老豆腐，放热水，加盖煮个20分钟，再用酱油，白糖调味成自家口味…
夏天，挺下饭的
仅仅是为了把雪菜和牛肉片消灭掉的一道家常菜😄
主妇就得勤俭持家啊～
扁豆炒肉
一个人的午餐
用料：
克扁豆
克猪肉
勺蚝油
瓣蒜瓣
勺酱油
勺淀粉
勺生抽
克盐
瓣大蒜
做法：
1.将扁豆洗净，去除老筋
2.置于煮沸的开水中3-4分钟，以防半生不熟产生毒素
3.准备葱、🌶️红辣椒，肉
4.将扁豆捞出，洗锅放入油、肉爆炒
5.加入扁豆翻炒变软
6.加入葱、辣椒
7.放入少量的水，待水蒸发即可
中式早餐披萨脆皮肠煎饼
脆皮肠是我女儿从小就爱吃的，以前经常去超市给孩子买，后来发觉脆皮肠里边的添加剂、防腐剂、甜蜜素、卡拉胶之类的东西都有，就感觉不能给孩子吃了，可小孩不管这些经常要着吃，没办法我这个伟大的妈妈就亲自动手自己制作了，经过多次配方整合和我自己的实际制作，从温度、风干时间、植物香辛料的配比终于研制成功了，完全是纯手工“0”添加制作，拒绝一切添加剂，原材料采用品牌无公害生鲜猪后腿肉，品质检疫合格，无需担心食物的品质，新鲜采购只为追寻食物的本真，让宝宝开心，妈妈安心，孩子快乐健康成长。今天我就用脆皮肠给孩子做一个中式的早餐披萨🍕大家不明白的地方可以私信问我。微信号：xxsctygf
用料：
50克面粉
50克芹菜叶
3个鸡蛋
30克葱
3克盐
80克清水
做法：
  把择洗好的芹菜叶，用水汆一下备用。
取一个大碗，碗中放入50克面粉，打入一个鸡蛋两个蛋清，把两个蛋黄取出备用，芹菜叶切碎，葱切碎。
大碗中加入80克清水，把碗中所有材料搅拌均匀成较稀的糊状
 准备四根筱筱脆皮肠，刚做好的脆皮肠。
把脆皮肠切成片备用。
取一个平底煎锅，锅中倒油烧热。
倒入搅打好的面糊。
把切好的脆皮肠一片一片摆在面糊上。
待面糊表面凝结，把备好的两个蛋黄搅碎均匀的涂抹在蛋饼表面。
在蛋黄表面撒上少许黑芝麻，盖盖焖30秒。
早餐披萨成型，出锅。
把蛋饼倒扣在案板上，用刀均匀地切成小块。
美味的早餐披萨做好了，大家有不明白的可以私信我，我的微信号：xxsctygf
老式沙琪玛
去朋友家里小住几天，她们对儿时连子糖念念不忘，问我是否会做，我表示如果是沙琪玛那样应该还可以，也买了一罐成品品尝口感，的确很硬，很甜的那种。
用料：
500克中筋面粉
4个鸡蛋
6克泡打粉
5克酵母粉
2克小苏打
熬糖浆:
250克白糖
450克麦芽糖
30克熟黑芝麻
40克水
做法：
除熬糖浆外食材混合在一起和成面团，醒发30分钟
去一团面擀成3厘米厚度圆
切成换条
再切成小条
锅里放油炸切好条状，放进油锅里马上变成小胖子
炸成微黄捞出备用
锅里防水，加入糖、麦芽糖小火熬，这次没有麦芽糖，用了玉米糖浆替代。
熬制需水份，总铲子装一点糖浆可以成一条线，或者用筷子滴一点放入水里可以凝固。加入炸好果条和熟芝麻。
搅拌后装入容量里塑型，压紧实。
趁热倒出，切成小块，太热容易糖水，温的时候作业即可。
虎皮辣子烧茄子
我翻了好几遍菜谱，竟然没有这道经典菜，那我谱一个。

超级下饭哟~

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
用料：
茄子
青辣椒
生姜
蒜
酱油
醋
糖
盐
水淀粉
做法：
茄子切条，辣子切段，生姜大蒜全部切末。
茄条可以用盐水泡一会儿，以免吸油太多，我太懒，这部省掉了..
调酱汁，酱油1汤勺，醋1汤勺半，糖2汤勺，盐少许，水淀粉
锅中放油，青椒和茄条煎黄捞出。茄子不能煎的太软，要不没型没口感。
少倒一点油，生姜爆香。
倒入青椒和茄条略微翻炒，倒入酱汁。
倒入蒜末翻炒均匀，迅速倒入水淀粉，出锅。
自制酸奶（奶粉版）德运脱脂奶粉-低糖版
本来以为只有纯牛奶才能制做出酸奶，第一次用德运脱脂奶粉做酸奶也能成功，关键不怕胖！
用料：
100克脱脂奶粉
750g水
1克酸奶发酵菌
做法：
把放酸奶的容器用沸水消毒，准备好材料。在酸奶机中加入100克奶粉和750克水调匀，如果奶粉用40度左右温水搅拌，，我用的德运脱脂奶粉用温水搅拌就可以了。
加入1克酸奶发酵剂。我用的是儿童酸奶发酵粉，预防小孩吃多了有蛀牙。
搅拌均匀以后的牛奶放在酸奶机里，如果不喜欢那么酸的酸奶，可以放50克砂糖拌匀。我家孩子不喜欢甜的酸奶，我没有放砂糖的。按下酸奶的功能键。或许有的朋友说没有酸奶机，那可以用能持续40度的机器发酵。如果担心不用酸奶机做好的，那么可以选择多购买一些酸奶发酵剂，很多商家都会写着买酸奶发酵剂送酸奶机的。
经过8-10小时发酵，酸奶细腻顺滑。补充一句，发酵时间越长，酸度会高，也会浓稠很多。
酸奶真的不难，动手自己做吧！试试吧~~
因为我没放糖，而且是用脱脂奶粉做的，所以没什么味道，放了点葡萄干来代替糖。也可以用蜂蜜来代替白糖哈~
春节家宴
用料：
满满的❤️
满满的喜悦
满屋子欢乐
做法：
四喜丸子纯自己制作
水晶肉皮冻不灵不灵的
颜值口感杠杠的
腌制一夜 入味儿
超级简单 老干妈辣椒酱加少许盐
阿根廷无头虾肉肉的
蓝莓山药 颜值高 解腻 女士儿童最爱的
红烧排骨
红烧猪蹄 软烂脱骨
红烧肉色泽鲜艳 肥而不腻
红烧牛腩营养丰富
东北锅包肉外酥里嫩 酸甜可口
川味辣子鸡 开胃刺激
红烧日本豆腐嫩嫩的
田园小炒 西兰花更好吃
爆炒猪舌
女儿说超级好吃，啊哈哈！我家现在基本上每周都会做。
用料：
半条猪舌头
10条湖南椒
5颗蒜
一小块姜
适量酱油
适量盐
做法：
1.先用盐先清洗一遍，再用水煮一下，用小刀把猪舌头上的膜刮掉，切薄片待用。湖南椒切丝、姜和蒜切末待用。
2.锅内放食用油，大火，待油温度上来放辣椒、蒜、姜爆香，放猪舌翻炒。
过程需不停翻动，加酱油，待舌头熟后，加盐装盘即可。
番茄洋葱猪肉烩饭
方子来自“简单Jane”的博客，我做的是2人份的。
用料：
500克猪肉
100克左右培根
1个切碎洋葱
2人份大米
1个大的切碎番茄
2瓣切碎大蒜
半杯白葡萄酒
1杯猪高汤
适量黑胡椒
1tsp左右百里香
少量藏红花
1片香叶
半杯帕玛森芝士
做法：
烤箱160度预热。培根切碎煸炒变色后放入铸铁锅
用剩下的油煸炒猪肉后放入铸铁锅
煸炒洋葱后也放入铸铁锅
铸铁锅里加白酒，倒入猪肉汤至刚好没过肉的高度，加入适量的盐调味。撒入黑胡椒粉，切末的蒜瓣，以及其余香草
煮开后，盖严锅盖，转移至烤箱的中下层，调节烤箱温度，保持微沸的状态，炖一个小时
在平底锅里中火翻炒大米2-3分钟，倒入碗中备用
一个小时后，取出铸铁锅，加入碎番茄，煮开后继续烤1个小时
取出铸铁锅，锅中应该留有足够的液体供烧饭用。如果不够，可以加汤或水来。准备好的大米，煮开后，再次转移到烤箱中，炖20分钟。
取出，加芝士拌匀
青圆椒炒杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1个青圆椒
4颗蒜
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
青椒洗净切丝
杏鲍菇洗净撕成细条
把蒜拍开，热油下锅炒出香味后放青圆椒丝，中火炒1分钟后放适量盐，把青圆椒的水分和香味炒出来。
加入杏鲍菇转大火爆炒，炒软后加入适量生抽，最后加入适量老抽，上菜！