xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烧鸡丝拌面
烧鸡有了个新奇吃法🍲
用料：
1只烧鸡
500克手擀面
**********
5勺麻酱
半块腐乳
1勺香油
2根香菜
10克温水
5克糖
**********
半个青椒
半根胡萝卜
半个洋葱
1瓣蒜
3勺橄榄油
**********
1根黄瓜
做法：
胡萝卜切丝，备用。
青椒切丝，备用。
洋葱切丝，备用。
烧鸡去骨撕丝，备炒。
鸡头、鸡骨、鸡爪等熬煮，用汤。
热锅冷油，加蒜片、鸡肉丝、胡萝卜丝。翻炒。加青椒丝、糖，继续翻炒，至熟，出锅。
鸡丝装盘，撒香菜碎，备食。
黄瓜切丝，装盘，备食。
麻酱加温水，搅拌，加腐乳、香油、糖、香菜碎搅拌均匀，备食。
细手擀面。
面条用鸡骨汤煮熟，盛盘，备食。
齐活，享用吧🍜，面前的：面条拌麻酱、鸡丝、黄瓜丝。喝点小酒，与家人其乐融融🍉
热狗面包
我做的这款自然是改良版啦，面包胚是无蛋奶的配方，中间夹的是素火腿肠，配着沙拉酱和生菜，真是超级对味
用料：
250g高粉（金像B）
素火腿肠
12.5g细砂糖
6g酵母
4g盐
162.5g水
12.5g玉米油
适量脱皮白芝麻
沙拉酱
生菜
做法：
面包胚的所有材料一起倒入面盆，揉至扩展，放置温暖处发酵至2倍大
排气，分割成6份或8份，滚圆，中间发酵15分钟
再次排气，逐个擀开，整形成橄榄形，放在温暖的地方进行最后发酵
待面团发酵至两倍大的时候，表面喷水，烤箱预热180度上下火18-20分钟
面包出炉后，可以接着烤素肠，刷一层油，180度10分钟即可
烤好的面包最好趁热刷上一层食用油，待冷却后用刀从中间抛开，不要切断，夹上生菜和烤过的素肠，淋上酱料即可。（我挤的沙拉酱太难看啦啦）
【快手早餐】猴头菇手卷饼
大小素life认为，早餐在每天生活中扮演非常重要的角色，一顿美味可口的早餐，有助于你满满能量地开展一天的工作哦！厌倦了路边小档口或外卖平台上的早餐种类？那就来试试这款猴头菇手卷饼吧！每天只需提早十分钟起床，你就可以享受一顿简单有美味的早餐啦！可以提前把饼皮做好，放在冰箱的冷冻室里，可以保存三个星期哦！之后食用之前只需用平底锅加热，再放上佐料就可以开吃啦！
用料：
#面皮材料#6~7人份
822g普通面粉
428g开水
适量生粉
#馅料#
85g猴头菇
2条青瓜
2把生菜
2勺生粉
30g酱油
30g素蚝油
15g孜然粉
#淮山沙拉酱材料#
85g淮山
20g柠檬汁
0.5g黑胡椒粉
适量盐
95g温水
0.5g干欧芹 （可略）
0.5g干迷迭香  （可略）
做法：
#面皮制作步骤#
将开水缓缓倒进面粉里（小心烫手），边倒边用筷子搅拌直到无干粉，用手揉匀。
材料成团后，用湿布盖住面团后，醒1-2小时。
在硅胶垫上均匀撒上少许生粉，将醒好的面在硅胶垫上揉至到表面光滑。
再称出每个面团60g，揉圆再压扁。
用擀面杖将面团擀成圆形，大概8寸大小。
热锅，将面皮放进不沾锅里中小火煎，面皮的颜色会从白色变成微透时换面继续煎，煎到面皮整张鼓起来时便可出锅备用。
饼皮完成。
#馅料制作步骤#
猴头菇用过滤水泡过夜，先将泡过夜的猴头菇顺着它的纹路挤干水，再用过滤水泡开，再挤干，依然要顺着纹路挤干，同样的动作来回10次（这个动作主要是为了去除猴头菇的苦味）。
拧完后再放入烧开的过滤水中煮3分钟，捞出挤干水份。再用酱油、生粉、素蚝油、孜然粉搅拌均匀腌制20分钟，腌好后，在锅里倒上大量的油，油烧热后将腌好的猴头菇放进去炸，炸至表面金黄后捞出沥干油。
将青瓜胡萝卜洗净切长条，胡萝卜可生吃，也可炒一下，炒一下会软一些；生菜洗净沥干水，摘成一片片，备用。
#淮山沙拉酱制作步骤#
将淮山洗净削皮，切薄片用蒸锅蒸软蒸熟，和柠檬汁，黑胡椒粉，干欧芹，干迷迭香，盐，温水倒进破壁机里搅拌打至绵密即可。（吃不完的酱汁可以放在密闭的容器里，放冰箱保存三天左右）
#制作卷步骤#
将所有的馅料食材放进做好的面皮上的一端，再淋上淮山酱，顺着卷起来便可食用；
完成啦！这款早餐不仅快手，而且还低脂哦！非常适合正处于减脂期的你尝试呢！
地三鲜
深夜OT，饿的不行，为了健康，忍拒外卖，一薯一茄，创造美食，迎接新的一天。
用料：
一个土豆
一根茄子
一根青椒
做法：
土豆滚刀放入锅中油炸五分钟
茄子滚刀加入淀粉裹上放入锅中油炸三分钟
加入半碗水，三勺生抽，三勺耗油，三勺老抽，一勺淀粉，一勺白糖，少许盐。
烧油烹蒜倒入酱汁，开大火加食材收汁关火即可。
糖水黄桃冰棍
以下用量适合80ml冰棍模六根
用料：
50克白糖
50ml饮用水（1）
约350ml饮用水（2）
适量罐头黄桃
做法：
白糖和饮用水（1）混合，用黄油锅加热烧开后小火继续烧2-3分钟，边烧边搅拌。关火后冷却，然后放入冰箱冷藏至糖浆液完全冰凉。
糖浆液与饮用水（2）混合均匀
将一大块罐头黄桃切成六小片，分别放入冰棍模具中。将糖液缓缓注入冰棍模具至约8.5-9分满，放入冰箱冷冻一夜之后就可以食用了。
椰子油香蕉巧克力麦芬
有时候，一个麦芬蛋糕的诞生，只是因为一根黑皮的香蕉😁
用料：
1根（约100g）熟透的香蕉
1个(约50g)鸡蛋
12g百利甜酒
40g椰子油
50克红糖
两指一戳盐
20克牛奶/椰浆
90g低筋粉
10克法芙娜巧克力粉
5克泡打粉
适量巧克力豆
适量烘烤过的核桃果仁
做法：
香蕉放到研磨碗中捣成泥。熟透的香蕉特别容易捣成泥。没有研磨碗，可以直接把香蕉放到保鲜袋中，然后用擀面杖在袋子外面一压就成泥了。
把香蕉泥，鸡蛋，红糖，盐，椰子油，百利甜酒和牛奶，一起加到搅拌盆中，有打蛋器搅打均匀。
这时，烤箱提前预热180度。
然后将低筋粉，巧克力粉和泡打粉混合过筛，筛入刚才搅拌好的液体中，用刮刀翻拌至无干粉，注意切勿过度翻拌，也不要绕圈搅拌。
将巧克力豆和烘烤过的核桃果仁加入，简单用刮刀翻拌几下均匀即可。然后就可以装入麦芬杯子中。装好后要震一下模具，把面糊中的空气震出来，确保进入烤箱面糊膨胀后均匀爬高，而不会出现其他奇怪的造型。
入炉，180度，中层，烤30分钟。出炉趁热吃，真是不要太香了😋
莜面版奥利奥
用料：
莜面，黑豆，熊猫豆，赤小豆，薏米黑芝麻
做法：
1.豆子蒸熟，开水倒入莜面内。2.和莜面。3.加入豆子。和面，将豆子均匀和到莜面内。4.做成饼子状，用电饼铛炕熟。
熟醉虾、熟醉蟹
我是无锡人，所以口味偏甜，大家如果要做的话按照自己的口味放冰糖。我的方子只是代表我自己的口味，每个人的口味不同，放盐和糖的时候按着自己的口味来调试。
         浸泡时间不宜超过24小时，喜欢淡口味的就别放盐或者少放盐，同样的浸泡时间也要短。喜欢酒香浓郁点的可以在最后密封浸泡时面上倒点白酒。
         无锡没有花雕酒，不过花雕就是黄酒，无锡的“锡山黄酒”也不错哦！
         虾的话最好用“竹节虾”，肉质紧实，超好吃，一般6月份就有了，一直可以吃到11月份左右。等大闸蟹上市后竹节虾脑袋里就有虾黄了，超级无敌好吃的。
         再次重申一遍：不加水…不加水…不加水…既然想做麻烦把配方认真读几遍。全程用料都没有说要加水。
用料：
6只/2斤左右大闸蟹/竹节虾
1袋约430克左右锡山黄酒
430克生抽
320克冰糖
2克盐
40克姜
一小把花椒
3粒茴香
4-5片香叶
1块桂皮
5粒红枣
1只柠檬
稍许白酒（可不用）
做法：
1、除去黄酒，把所有佐料称量好放锅里大火煮开，小火煮10分钟左右（一定要最小火，不然容易煮干，最后浸泡的卤水不够）
2、加入黄酒大火煮开，放一旁晾凉备用
3、竹节虾/大闸蟹放锅里蒸熟，差不多蒸个20分钟左右，自己估摸时间，熟了就好，放一旁晾凉备用（也可以煮熟）。
4、等所有材料凉透把竹节虾/大闸蟹浸泡在汤料里，当天晚上做的放冰箱冷藏一晚（不是冷冻）第二天吃（不超24小时）。也可以一大早做，晚上就可以吃了。喜欢酒香浓郁的可以最后在面上喷点白酒增香。

这个就是浸泡过后的哦，已经很入味了
去年做的熟醉蟹
还是去年做的醉虾摆拍
黑椒蜜汁猪肉脯
在东南亚国家，每年的华人新年家家户户都会准备猪肉干。在澳洲很少能吃到正宗又价格公道的肉干！身居海外的我们早已在自家的厨房开始自行研制美味肉干咯！
用料：
250g肉馅
2小勺生抽
1大勺料酒
1大勺鱼露
2大勺糖
1大勺蜜糖
1小勺辣椒粉
1小勺黑胡椒
做法：
肉馅选用肥3瘦7的，充分剁碎，搅打上劲
加入除黑胡椒粒外的所有材料，拌匀
分别将肉馅装入3个小号保鲜袋中，擀薄，约3mm厚
将保鲜袋放在平板上，放入冰箱冷冻至硬
剪开保鲜袋，迅速取出肉片放在烤网上
表面撒黑胡椒粒，烤箱200度烤20分钟左右
晾凉切片
干煎肉吞鱼
肉吞鱼，各个地方的叫法不同：舌鳎、半滑舌鳎、肉吞鱼、肉鳎鱼、箬鳎鱼。上海话发音：虐塔嗯。刺少味鲜，可干煎可红烧，今天和大家分享干煎的做法。
用料：
3条肉吞鱼
葱
姜
1小匙白糖
少许盐
2大匙白葡萄酒
做法：
肉鳎鱼洗净后将背部的鱼皮拉掉要（背部颜色较深的那面），另一面用刀将鱼鳞刮掉；切成合适大小后备用
肉鳎鱼用白葡萄酒、葱、姜、糖和盐腌15分钟
锅烧热后将肉鳎鱼两面煎黄
豆浆油条
放心油条只有在一个地方吃，就是家里！
用料：
400克面粉
30g鸡蛋
6克盐
4克泡打粉
4克小苏打
20克植物油 
210克水
豆浆
100克干黄豆 
800-1000克水
做法：
1.所有食材放进主锅，20s速度2-6混合面团
2.启动2分钟揉面模式
揉好的面，很光滑，表面抹油，盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚，舒展松弛面筋，当天做的话也要松弛一小时左右。
可以贴着盖，放防止表面干了
将面团擀成长方形，刮片切长条
两个长条摞起来，筷子在中间压印记
一根筷子放进油锅底部，冒小泡泡就可以了，约170-180度，拿起面团时，两边慢慢拉长，炸的时候 不断用筷子翻面，至金黄色就可以了
炸到金黄色
煮豆浆的时候 可以炸油条，同时出锅！
100g干豆，提前一晚浸泡
第二天一早，将湿豆放进主锅，倒入800-1000g水，22分钟V、小勺 ，煮完后3分钟、速度10打磨
想要甜味 加糖，在此基础上也可以加红枣、核桃、黑芝麻等各种杂粮和坚果。
在煮豆浆时，上面可以蒸蔬菜、杂粮
浓浓的豆香味
泡泡也好吃😋
这一口太好吃啦！
可以搭配一个糖醋黄瓜🥒 食谱单独发
魔芋啤酒鸭
用料：
半只鸭
一瓶啤酒
5瓣蒜
3片香叶
1块桂皮
7片姜
11粒花椒
1勺生抽
20克盐
0.5勺料酒
1盒魔芋
5个小米椒
2个泡椒
少许白糖
5个二斤条辣椒
做法：
将鸭子洗好切块儿备用。将魔芋切块，焯水备用。泡姜泡椒切片备用，锅里热菜籽油，将鸭子放倒油中炒香，加入豆瓣酱炒香，加少许糖。加入花椒粒。并加入焯好水的魔芋翻炒翻炒。
魔芋啤酒鸭怎么少不了新疆大乌苏
加入大乌苏烧至止水半干状态，加入切成段的青椒。
怎么少得了来自贵州的辣椒粉
收汁至鸭肉和魔芋全熟，加入少许生抽调味装盘，放上香菜末即可。
周末的时光，只有8度的上海，适合赖床，适合宅家，适合做点吃的犒劳自己。
家传清炖羊肉超简单
脑子漏了 问了我妈好几次，记在这里备忘🤣🤣🤣
用料：
1公斤羊排或者羊蝎子
10几粒花椒
适量料酒
5片姜
适量白胡椒面
1个干辣椒
8勺（小盐勺）盐
半高压锅水
做法：
羊排洗干净，倒入高压锅，加入冷水到半锅，点火，半盖盖子，出现浮沫要耐心全部撇干净，然后加入料酒花椒干辣椒胡椒，盖上盖子，冒气上阀，30分钟之后，关火，气跑光 可以开盖了，放入盐，盖上盖，上阀压20分钟，齐活😆😆😆
维C炸弹-百香果蜂蜜柠檬
秋冬干燥，嘴皮都裂开了，补充维生素的好选择！
用料：
5斤百香果
5个柠檬
适量蜂蜜
适量黄糖
做法：
所有的餐具清洗后用开水烫后沥干水（或厨房用纸擦干水）后备用。
处理柠檬🍋

柠檬用水清洗第一遍后，用食用盐摩擦表面，去除蜡。
清洗表面演后用凉开水过一遍，再用厨房用纸擦干。
戴无菌烘培手套，将柠檬切片、去籽后备用
处理百香果

用开水烫过的刀将所有百香果先全部切开成两半。
用勺子依依将果肉挖出盛放在碗里备用
将开水烫过的酿瓶准备好，确保里面无水。

一勺百香果、一层蜂蜜（或者黄糖、冰糖）、一层8-10片柠檬。反复依次叠加。
蜂蜜或者糖可以多放一些，以便可以早点出汁。
将酿瓶封存至冰箱即可。
傣味炒芭蕉花
去年在西双版纳自治州曼囡中寨茶山上住了一周，吃了很多大山的食物，最喜欢芭蕉花的味道，回家来还恋恋不舍！吃一朵芭蕉花相单于吃了10饼以上的芭蕉，听着厉害吧～
用料：
一朵芭蕉花
一大勺老干妈水豆豉
三棵(可用香菜替代老缅香菜(大元须
5个小米辣
60克食用油
4瓣大蒜
两个番茄
适量干辣椒段
适量盐
一小勺2克鸡精
适量糖
做法：
芭蕉花就是芭蕉这种啦！图片上的老了点，一般用整个包的紧紧的才开没有长小芭蕉的才是最嫩的✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
芭蕉花里的小芭蕉花可以吃的喔😊每一片花叶片里都有，剥到颜色粉粉的就可以了，太老的偏硬
芭蕉花对半切开
切成
5毫米-1厘米丝，小芭蕉花切短
剔去外面的老花瓣，洗净，对半切开，在切成一厘米的条，芭蕉花用涨水焯烫，烫到水有混涿即可关火，芭蕉花颜色变了即可用凉水过一遍，捏去多余水分备用
捏好的芭蕉花
准备大元须两到三棵，番茄两个
番茄切片，大元须切段备用
大蒜切片，小米辣切细
炒菜锅里加入油，大火加热，转中火
倒入小米辣，大蒜，干辣椒段爆香
倒入焯好水的芭蕉花
大火炒开后加入番茄片
加入老干妈水豆豉一大勺
拌匀，开始调味，因为有水豆豉，盐少一点加入，加入鸡精，一点点糖
最后起锅前加入大元须
拌匀即可出锅
开胃好吃的傣味芭蕉花完成
水豆豉是它的灵魂，家里有酸笋的可以加进去，风味更佳！
用香菜炒，请在要起锅时才放入香菜
太下饭的菜
拍黄瓜
这道中国家常菜拍黄瓜在美国格外受欢迎，美国《纽约时报》报道称，纽约餐馆都在学做拍黄瓜，从墨西哥餐厅到美式餐厅，拍黄瓜变得随处可见。博温的墨西哥风味Mission Cantina餐馆是在拍黄瓜里加入味道浓郁的芝麻酱，芝麻酱里含有酸橙、孜然和牛至叶粉；惠特尼博物馆（Whitney）新开的无名餐厅（Untitled）是在荞麦面里加入拍黄瓜、小萝卜和鞑靼金枪鱼；一风堂拉面馆（Ippudo）是把黄瓜轻拍，用芝麻油和大蒜调味，它在菜单上的名字是“让人上瘾的芝麻油黄瓜”。
        拍黄瓜很粗糙，形状、大小不一。拍黄瓜非常受适合喜欢用手而非用刀来处理食材的人的欢迎。
        快快学起来做给心爱的人吃。
用料：
适量黄瓜
适量大蒜
适量辣椒粉
适量食用盐
做法：
将所有食材洗净并切好备用。
热油，在放好配料上面泼上，并搅拌。
嘿嘿做好咯，可以出锅了。
健康瘦身水果麦片早餐
营养均衡，优质蛋白+高膳食纤维+维生素+高颜值
更多美食与生活，公号mm-lecker
用料：
克巧克力味混合麦片
1根香蕉
100克草莓
150毫升原味酸奶
大核桃肉
2勺细糖
做法：
将草莓切成小块，加入细糖，中火煮2分钟左右，至草莓酱浓稠如果酱。
然后放冰箱冷却
香蕉切成薄片。
在杯中依次分层放入巧克力味混合麦片，酸奶，核桃肉，香蕉，酸奶，草莓酱，新鲜草莓和香蕉
【减肥晚餐】今夜鱼闻乐-咸柠檬蒸鱼
起这个名字当然是撩拨一下男神，还有就是完成后发现鱼眼睛凸出来了，那是要多高兴才会凸眼阿？笑了好久后想到了这个名字，YY一下。

灵感来自之前饭局吃到的早古味咸柑橘蒸鱼，当时酸酸甜甜的味道一下子击中内心。
酸味真的跟海鲜类很配，会让鱼肉更紧致。
回家后看到柠檬干就捣鼓了这个版本。用蜜饯柑橘味道会更好。

整餐合起来是3333+法则
肉类蛋白：鲈鱼
缤纷果蔬：提子
如新奶昔：含有丰富的膳食纤维和蛋白质，替代了五谷杂粮和非肉类蛋白（晚餐用）

【减肥的正确姿势】
俗话说减肥3分练7分吃，那你吃对了吗？
不吃肉，不吃淀粉真的能瘦下来吗？
可能减掉的是水分和肌肉，然而脂肪还是跟你“你是风儿我是沙 缠缠绵绵绕天涯”。
正确的应该是3333+法则，肉类蛋白+非肉类蛋白+五谷杂粮+缤纷果蔬
每个种类你自己的拳头大小，肉类蛋白是手掌心大小，缤纷果蔬可以大于拳头（3+）
所以你吃够了吗？
用料：
2片干柠檬
一条鱼
做法：
先用少量热水泡一下柠檬干，吸饱水分更容易出味
鲈鱼从冰箱拿出，洗净，放置15分钟回到室温。
蘸泡柠檬干的水刷一些碟子，防止鱼皮粘在碟子上不好看
鱼上方柠檬片，保鲜袋包好放入微波炉，调蒸鱼档。
完成后用筷子戳一下鱼身最厚的地方，能完全通过就熟了，上菜。
电饭锅版香菇煲仔饭
第一次做也是在下厨房里看到的，觉得非常简单方便，最重要的是吃一碗煲仔饭就可以了不用再炒菜啦😂。做好后得到了家庭成员们的一致好评，尤其是豪哥（我儿子），说这是他的最爱妈妈菜之NO1👍五岁小儿竟然可以吃两碗，绝对的捧场，好儿子😘
用料：
2杯大米
1/2根广式腊肠
两把干香菇
做法：
干香菇清洗一下，用饮用水泡发。我是前一天晚上拿出来泡发的，时间长能泡发好。图是泡好的香菇水，泡香菇的照片忘照了，第一次做菜谱紧张的忘了😭
把干香菇水倒入洗好的米饭中，水量要比平时蒸米饭的水量稍微少一点点，宁少勿多，切记。用细密的漏网过筛香菇水，因为水里有杂质
泡发好的香菇切丁，备用
广式腊肠切丁，备用
起锅，热锅凉油，油比平时炒菜时多一点
下香菇丁，腊肠丁，翻炒，要把腊肠里的油炒出来
把炒好后的丁拨到炒锅一边，关火，然后倒入生抽，多一点。因为不加盐，所以生抽多一点，这样米饭又有味道，颜色又好看
等生抽冒泡后把香菇丁腊肠丁混入，搅拌匀
把锅中炒好的丁们倒入米饭中，平铺。不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌。启动电饭锅按键，平时蒸米饭什么键现在就按什么键
出锅，搅拌后可以开吃啦😄
【小高姐】完美戚风蛋糕 蛋白霜打发的三个状态
戚风蛋糕几乎是所有烘焙新手都要去尝试的一个食谱。蛋白霜的打发，翻拌手法，以及烤箱的温度和时间，哪个更为重要，更为关键，一直是困惑大家的。在这个视频中我做了详细的描述，也都做了实践，相信大家会有所收获。这个戚风蛋糕的食谱是非常好用，一定要按照配方的量来做，如果再出现问题的话，可以检查一下自己烤箱的温度是否正确。
用料：
7寸活底中空烤盘戚风蛋糕
5个鸡蛋
75克植物油
100克低筋面粉
75克牛奶
10克白醋
75克糖
165℃先烤20分钟，155℃再烤20分钟烘焙
做法：
用你自己喜欢的方式分离蛋黄和蛋清5个。
取一空盆，加入75克的植物油，再筛入100克的低筋面粉，混合均匀。
再向面糊中加入5个蛋黄和75克牛奶，搅拌均匀，可以观察到蛋黄糊具有流动性。
蛋清中放入10克白醋，帮助蛋白打发，当蛋清打出泡沫的时候，开始加糖。
将75克的糖分3次加入蛋清中。
刚开始搅拌器在蛋清中划过时，不留痕迹。
慢慢的会出现痕迹。
这时候，蛋白糊为湿性发泡阶段（偏湿）的程度（尖部和底部都是弯曲状态）。
继续打发，可以看到尖部弯曲，但底部已经不弯曲，此时为湿性发泡（偏干）。
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中进行搅拌均匀。
将蛋糕液放入烤盘中（中空烤盘）。
装满后，震几下排出大的气泡。
烤盘上盖上锡箔纸，在预热好的烤箱内165℃烤20分钟。
20分钟后取出锡箔纸，降温至155℃，继续烘烤20分钟
完成之后取出蛋糕，倒扣放凉。
放凉之后，基本没有回缩。
用手震一震，蛋糕和模具就基本上就分开了。
没有分开的地方用刀子划开。
脱模。
底部用手轻轻压一下，就分离了。
均匀一致的气泡结构，柔软有弹性。
清炒南瓜丝
用料：
一小段南瓜
一根香葱
半根胡萝卜
几颗花椒
做法：
南瓜和胡萝卜洗净去皮切丝（最好不去皮但这次买的不是有机南瓜）
葱切葱花
炒锅入橄榄油
油五成热时倒入花椒炸出香味后捞出弃之
放入南瓜丝和胡萝卜丝呛炒
待其变软一点时加盐调味
撒入葱花装盘
电压力锅烤蛋糕
外面买的蛋糕吃的都吃腻了，试试自己做的如何，喜欢清淡口味的，这款还是不错的
用料：
100克面粉
5个鸡蛋
120克牛奶
50克糖
少量盐
做法：
准备需要的材料：糖，鸡蛋，面粉，牛奶（洋鸡蛋就剩四个了，就拿个土鸡蛋代替啦😊）
制作过程中会用到的一些工具，有这些工具，制作过程将更容易啦
将蛋清和蛋黄分离，蛋清放大盆中，后面打蛋清会方便多
蛋黄加入一些白糖拌匀，然后加入纯牛奶搅拌均匀
搅拌好的蛋黄液中加入面粉，可以分次加入面粉搅拌，这样容易搅拌均，不会有一粒粒粉团，搅拌到没粉团成细腻的蛋黄面糊就好了（偷懒我就一次性倒入面粉，不分次加入啦😝）
蛋清中加入一点点盐，然后先加入准备好的三分之一的白糖，然后就打蛋器开始打吧，这个过程说简单也简单，必须有工具哦
第二次加入三分之一的白糖，然后继续打
加入剩下的白糖继续打蛋清哦
蛋清打到图的程度，盆倒扣蛋白不掉落下来，蛋白就打好咯
分三次将蛋白加入到蛋黄米糊中搅拌均匀
电压力锅加一点食用油后加热几分钟（锅热了就可以，时间没特别要求）
倒入搅拌好的蛋糕糊，可以放点葡萄干点缀下，烤出来蛮好看的
一切准备好就可以开始烤了，我选择的是喷香米饭这个档，时间四十分钟差不多就可以了，时间到了以后稍微焖个两三分钟就可以开盖取出蛋糕了
这就是我烤好的蛋糕，奶香浓郁，非常诱人😋
特别提醒：电压力锅排气阀要取出来的，大家别忘了哦

白糖50g对于不爱吃太甜的人来说量刚好，喜欢甜的可以自己再加点
凉拌木耳（超简单
两人份就抓两小把，用料也是根据木耳多少来的
用料：
2小把木耳
1瓣大蒜
3勺生抽
2克盐
一片姜（根据自己口味姜末
1勺糖
3勺醋
做法：
冷水泡发木耳 大约1小时。姜切末 蒜切末备用
泡发的木耳放在热水中煮大约5-10分钟 大火 捞出来泡凉水里。煮时放入少许盐 小半勺就好 。同时将生抽、醋、糖（有蚝油也可以放一点点提鲜）拌好酱汁。
凉水掠过的木耳放入盘中，调好的酱汁倒进去 在木耳上面放上蒜末姜末（集中放，不要撒开）油锅热油（少许、一个圆底锅的底）油热之后浇到姜母蒜末上爆香。菜就完成了 很鲜 木耳很脆。喜欢香菜 辣椒的可以放入点缀，辣椒可以和姜蒜一起爆香。
鹰嘴豆核桃芝麻豆浆
鹰嘴豆有股奶香味，小朋友很喜欢吃，通常女儿喝的时候，我都不会放糖。芝麻换成红枣也是不错的选择！
用料：
50克鹰嘴豆
4颗核桃
10克黑芝麻
10克白糖
600克水
做法：
提前一晚泡好的鹰嘴豆称重大概100克。
将所有材料放进主锅，设置26M/VEROMA/S1烹煮。然后2M/S10打磨豆浆。
无渣豆浆就完成了，很方便吧：）
时蔬香肠意大利面
这道意大利面由韩国综艺白老师的意大利面改变而来，这里面番茄酱跟辣椒仔是点睛之笔😋
用料：
1小份意大利面
1/3个洋葱                                       
3个口蘑
1个（小）圆青椒
3瓣蒜
1/4个火腿
4勺番茄酱
几滴辣椒仔
5勺橄榄油
1勺料酒
2勺美味鲜酱油
3克白糖
适量黑胡椒
做法：
蒜切片
洋葱，圆青椒，口蘑都切片
火腿切成薄片
锅烧至微热，入橄榄油
蒜片，洋葱入锅，炒制出香味
这时入青椒，口蘑一起翻炒
炒制变色后入火腿翻炒
放入现磨黑胡椒碎（这个很关键哦）
关键来了，这时放入番茄酱跟辣椒仔（辣椒仔网拍照片了）
翻炒均匀后放入刚煮好的意大利面
出品这样就OK啦……
装盘即可享受美味啦……
儿子不吃蔬菜，特意装了盘光板的，😄😄
番茄酱跟辣椒仔
韭菜炒肉丁
本来是“韭菜炒鸡蛋”，切完韭菜啦，发现木有鸡蛋了…韭菜本身就不能存放太长时间，我又洗过了，咋办？只好硬着头皮来了一盘“韭菜炒肉丁”。😊
用料：
200韭菜
100克瘦肉
2勺生抽
1勺鸡精
5克盐
做法：
韭菜切段，肉块切丁，切点葱花
点火，把油加热，放肉丁，过10秒左右放葱花，将肉丁煎至些许发黄，加入味极鲜(适量，给肉丁上色)
待肉丁上色均匀，加入切好的韭菜，此时火候可调大一些，翻炒15-20秒左右，过程中加盐、鸡精(根据个人习惯即可，韭菜易熟)，出锅。
小猪枣糕
用料：
100g枣丁红枣
8个鸡蛋
100克红糖
75克牛奶
4克泡打粉
200克低筋面粉
90克玉米油
2克盐
3克小苏打
做法：
枣丁加牛奶小火熬制牛奶全吸收
加入红糖，搅拌至吸收。
红糖搅拌后，放凉。
加入8颗鸡蛋打发大概三倍大，常温蛋。大概7-8分钟。加入过筛粉类。
搅拌均匀，加入90克玉米油。
烤箱150℃，35分钟。。。。
炒猫耳朵
远离山西的人儿只能自己动手做，人间美味，费时费力，吃到嘴里的美味，辛劳还是值得的
用料：
3个鸡蛋
2个彩椒
2个西红柿
1个洋葱
一小把豌豆
适量面粉
适量葱蒜
做法：
先和面，然后醒面20分钟，这个空档处理配菜。当然可以超市买现成的机器做好的猫耳朵，山西妹子表示那是没有灵魂的猫耳朵，当然是自己和面现做的Q弹爽口啦
洗菜
豆豆可有可无，我只是今天刚好看到了，这个豆没有新鲜的豌豆好切勿购买
鸡蛋是必须的
不知道怎么删除这一步！尴尬
切块
面醒好了切几块分别搓条
切丁
搞个帘子我用的寿司帘，我老家有专门的匾帘，其实啥都行，只要能搞出纹路即可
搓猫耳朵
煮猫耳朵
过凉水空干
把他们混在一起炒熟即可
芽菜炒蚕豆
用料：
200g宜宾芽菜
750g蚕豆（带壳）
少量醩辣椒
盐
味精
鸡精
水淀粉
做法：
蚕豆剥外壳和内壳，成蚕豆瓣，大蒜剥皮拍碎，切粒
取一小碗，把所有的调料连同大蒜粒一起调匀
锅里加水，煮开后倒入蚕豆瓣，煮熟后捞出，沥干水份
蚕豆瓣入盘，将调好的碗汁倒了蚕豆瓣中，搅拌均匀
至尊时蔬火腿披萨
有没有超级爱吃披萨的小伙伴，但是去店里吃总感觉料不足，想吃的火腿，想吃的大虾，想吃的肉肉，想吃的蔬菜都只有一点点，那么喜欢吃还不如自己动手做，做属于自己的至尊披萨吧。秒杀店里的海陆空至尊披萨，自己做最重要的事情就是——料足，一次吃到满足！
  
【注意事项】
　　１.蔬菜可以根据季节以及个人口味调节，也可以买超市冷冻的蔬菜丁，如果使用冷冻蔬菜丁务必解冻后用厨房纸吸干多余水分。丸子根据个人口味，我很喜欢放，冷冻的丸子微波炉完全解冻后，在中高火２分钟，保证丸子半熟即可。

　　２.料足不代表使劲放哦，过多的蔬菜会烤出大量水，让饼皮湿答答，请大家手下留情。

　　３.这个方子适用９寸披萨盘，想吃厚底就把面团分成两份烤２个，想吃薄底就分成三份，我比较喜欢稍薄，所以具体步骤里分成了三份，大家根据自己的喜好选择哦。

　　４.披萨盘最好刷一层油，即使是不沾盘也最好刷油哦。侧面别忘记刷，便于脱模！

　　５.每个烤箱脾气不一样，需要大家根据自己的烤箱实际情况进行调节，不要烤焦了，保证饼底和芝士完全融化就可以，过高的温度和时长会导致芝士变干不拉丝，口感就差了。本菜谱提供的仅供参考，最终还是根据自己烤箱的脾气及时调整。

最后：
披萨酱可以用番茄酱替代，我个人喜欢自己调的酱，分享给大家：
1番茄沙司：1辣椒酱：0.5甜辣酱。
不嫌麻烦的小伙伴可以试试这个口味。
用料：
#饼皮
300g高筋粉
200ml牛奶
3g酵母
5g盐
20g油
#配料
适量火腿
适量丸子
适量洋葱
适量青椒
适量玉米
适量青豆
#调味
适量披萨酱/番茄酱
适量披萨草/罗勒
做法：
火腿切条。
丸子要提前解冻加热至半熟，切开一口大小。
青椒切圈。
洋葱切圈或者切碎。
玉米粒
取一个盆，将面粉、酵母、盐、牛奶、油依次倒入盆中，揉面大概20~30分钟。（面包机揉面30分钟）
把揉好后的面团放到盆里，盖上盖子或封上保鲜膜进行发酵，发酵大约45~60分钟。
（若气温不高可以放入烤箱发酵或是把装有面团的盆放入盛有冷水的锅中，盖好盖子，开火20~25秒关火，放在里面发酵45分钟左右）
把发酵好的面团分为三份，取其中一个面团，擀成与披萨盘差不多。
烤盘刷油，放面饼，用手挤压调整饼皮边缘，调整大小厚度。
用叉子在面饼上叉叉叉，盖上保鲜膜或盖子再醒发15分钟，醒发的空档可以接着做下一块面团哦。
在2次醒发好的面团上涂抹披萨酱（番茄酱，甜辣酱都可以），均匀铺开就可以。
秘制披萨酱合影，比例1:1:
5
撒一些披萨草。（罗勒，迷迭香，欧芹都可以，没有就不放咯）
马苏里拉奶酪碎厚撒一层。（根据个人口味调整量）
再放入火腿丁、蔬菜丁再在厚撒一层马苏里拉奶酪。烤箱预热，230度15~18分钟。
大功告成
奶香蜂蜜烤南瓜
在微博看到了牛奶少女的方子，试着自己做了下。只需要一个食材——南瓜！只需要两个辅料——黄油、蜂蜜！就能收获好味！吃过后马上刷新了心目中冬天必吃榜单，超越了烤地瓜。
用料：
想吃多少就多少南瓜
适量蜂蜜
一小块黄油
做法：
南瓜洗干净，切开去籽，切片（无需切皮）。不用切太薄。烤盘垫锡纸，把南瓜片码在烤盘里。
小块黄油隔水融化，或放微波炉加热（注意飞溅），融化成液体。刷在南瓜片上。（我刷了双面，刷单面也行）

烤箱预热180度。放进烤箱烤20分钟。根据南瓜厚薄程度调整时间，厚就多烤会儿）
20分钟后拿出烤盘，蜂蜜加水稀释，刷在南瓜表面。再入烤箱烤15分钟。
可以拿出来吃啦～热乎乎，软糯软糯的。由于刷了黄油，有股奶香味，蜂蜜的甜味已经渗进南瓜的清甜，冬天晚上就是它啦。
早餐-摊咸食
用料：
白菜量的2倍面粉
2个鸡蛋
4片白菜
2勺盐
适量水
少量油
做法：
白菜剁碎，加入面粉、鸡蛋、盐
慢慢加水搅拌成稀稀的糊糊，用勺子盛一勺，倒下来很顺畅即可
锅底刷油，油热后倒入两勺面糊，旋转锅底均匀地铺一层
两面煎至金黄出锅
绵软面香味，好吃(｢･ω･)｢
自制牛肉干粒
想给孩子做牛肉干，外面买的太硬也担心添加剂太多，半斤牛肉烤好后也就两小盒宝宝零食盒的量，能够很快吃完，口感大人也喜欢的，喜欢甜的可以多加。
用料：
250克牛肉
适量料酒
2个八角
适量生抽
两勺糖
若干香叶
若干桂皮
少量胡椒粉
5片姜
半勺鸡精
少量孜然粉
做法：
因为开始做的时候没打算做菜谱的，所以没有拍照。将牛肉放水中浸泡半小时，让肉里的血水泡出来后，用厨房纸巾吸干水分，切块，也就大拇指的宽度。
将牛肉和所有辅料一起加入，放入冰箱保鲜层放置一夜，第二天烤箱180度烤20分钟，将烤出的水倒掉，再烤40分钟，每个烤箱温度都不一样，要根据自己烤箱的情况变更烤制时间。
熏鱼
用料：
五香面
鲅鱼
酱油
味精
油
白糖
盐
白酒
葱
姜
花椒
八角
做法：
锅中油温预热，放入鱼块
鱼块炸至金黄色，没水分后捞出
炸好的鱼块晾凉备用
葱、姜切片备用，花椒、八角、干辣椒准备好
锅内留少许底油，加葱姜，花椒、八角、干辣椒炒香
锅内加水，加入盐、味精、酱油煮开后，放炸好的鱼块
慢火将汤汁浸到鱼块中后，加少许白酒、白糖（喜欢甜味可多加），均匀煮至锅内留少许汤汁，加五香面、味精翻至均匀即可出锅
hellokitty糖霜饼干做法
用料：
适量一、饼干底
70g黄油
50g糖粉
25g鸡蛋液
150g低筋粉
适量（见2第二篇菜谱）二、糖霜
做法：
先用白色糖霜，整块饼干涂满，完全晾干
用粉色勾线糖霜画出蝴蝶结
粉色铺面糖霜涂满蝴蝶结
用黑色铺面糖霜画出眼睛，两只眼睛稍微离远一些
用黑色勾线糖霜画出蝴蝶结轮廓、kitty的胡子
千层奶酪焗土豆
用料：
2个大土豆
适量Emmental奶酪丝
少量（可选）牛奶
适量马苏里拉奶酪
2个鸡蛋
奶油
小肉丁
小香葱
做法：
大土豆切片，冷水冲掉淀粉，入开水煮半熟，捞出冷却。

马苏里拉奶酪切片，小肉丁下锅炒七成熟。

两颗鸡蛋打散，加入三分之一蛋液量的奶油，打匀即可。可以适量少加一点点牛奶（鸡蛋做出来比较嫩），我这次没有加。
取一个大烤盘，
1.平铺一层土豆，
2.再铺一层马苏里拉奶酪片（土豆片和奶酪片可以成十字型铺，吃的时候不易切散，比如土豆片是横向铺，奶酪片就竖向铺），不讲究摆法，两层铺好即可。
3.再铺一层七成熟的小肉丁，
4.撒一点小香葱，

然后再放一层土豆、马苏里拉奶酪、小肉丁、小香葱，以此类推。
我一般就做两层。

两层按顺序铺好，最后再放一层土豆片作为收尾。千层土豆就准备好了。
将第一步打好的鸡蛋和奶油的混合液倒入码好的千层土豆。
最后在表面撒一层大孔奶酪丝（Emmental奶酪丝），覆盖整个土豆表面即可。做熟后会有一层金黄色的脆皮。
烤箱200度预热20分钟左右，然后放入烤25—30分钟即可。
红豆牛奶冰棍
超级简单，又好吃
用料：
适量红豆沙
适量炼乳
适量开水
做法：
红豆沙+炼乳+开水搅匀，用量看个人喜好
放入冰棍磨具，入冷冻室
24小时候即可食用
脱模困难，可连模具在水中浸一会。可顺利脱模
大乱炖
2020国庆节前一个礼拜就开始在为计划清单打草稿，幻想了各种可能的安排包括下厨房list都写得清清楚楚了结果，能迈出大门认认真真买菜做饭的没两天。10.3是最最最勤劳的一天啦！也是被逼无奈做的这道菜(●.●)
用料：
五花肉
牛肉丸
莲藕
豆腐
蒜，香菜，小米椒
老干妈香菇油辣椒
花生油，盐，酱油，老抽，胡椒粉，生粉+水
做法：
叮咚五花肉，想起好久好久没吃二师兄了忍不住买了一份五花肉，结果来了一个胖子，一个半肥瘦。这就是那个半肥瘦，在我眼里它依旧是肥仔......
洗干净沥干水分可以放冰箱急冻一会再拿出来，容易切得细薄，切好加点盐，酱油，黑胡椒粉腌制15分钟
准备牛肉丸，担心汁都收完了它还不熟，划了几刀
准备莲藕片
嫩豆腐划两下
准备蒜+小米椒+香菜
热油锅煎五花肉至金黄
加适量水，加牛肉丸
还有莲藕片+蒜+小米椒
挖两勺这个，盖锅盖煮15分钟，再加豆腐煮5分钟
生粉+一点水拌匀勾芡，倒进去，加香菜，收汁
哒哒
十分钟早餐系列～橄榄油沁面包片糖心蛋配白粥
总是说没时间
可是宁可在被窝躺着
起来做些什么让自己幸福的事吧
比如十分钟吃到，西餐里经典的蒜香面包
并且放入烤箱后，你该干什么干什么～全然不耽误。从这样的早餐入手，你会感觉到吃早餐的美好。进而在多愿意为此付出一些，那便得到多一些的幸福。如果能让你感到这便捷的早点的美好～
这便是我的初衷…
用料：
一片土司面包片
适量橄榄油
适量葱蒜碎
一个鸡蛋
做法：
面包淋上橄榄油，倒的时候小心均匀涂抹哦。打一个小号鸡蛋在上面，撒上葱蒜碎
烤箱无需预热180度～12分钟。喜欢全糖心几乎生蛋的十分钟。十五分钟就全熟但是……面包以不能吃的焦黄，这点格外注意！
吃的时候撒上海盐。
趣多多巧克力豆曲奇饼干               【77分享】
趣多多饼干是大人小孩都爱吃的零食饼干，自己制作简单易做经济实惠又健康，喜欢吃的伙伴们赶快动手吧！这方子是25块的量！
用料：
100克低筋面粉
65克玉米定粉
60克糖霜
80克黄油
20克可可粉
20克巧克力豆
1个鸡蛋
1克盐
做法：
准备好所有材料，低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、盐混合过筛一起备用，糖霜单独过筛备用，鸡蛋打散备用，黄油放盆里室温软化。
黄油室温软化好可以轻易用手指戳个洞就行。
软化好的黄油加入过筛好的糖霜。
用刮刀搅拌均匀至黄油微发白即可。
全蛋液分三次加入搅拌均匀（记得每次等蛋液和黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离）
混合好的黄油质地轻盈，无需打发。
过筛好的低筋粉、玉米淀粉、可可粉、盐混合倒入搅拌好的黄油里。
用刮刀把它们混合翻拌均匀至没有干粉即可。
将混合好的面团分成每块15克搓圆压上耐烤巧克力豆，放入铺好油纸的烤盘上，记得每块饼干都留有空隙。
烤箱上下火180度预热10分钟，中层烤18分钟（每个烤箱温度不一样，建议第一次最后几分钟最好守在旁边观察哈）
刚烤好的饼干取出移至铺好油纸的烤网上晾凉密封保存即可。
石榴酸奶沙拉
寂寞的酸奶邀上晶莹剔透的石榴籽，咬在嘴里“啪啪”地跳起舞来······
用料：
原味酸奶
石榴
做法：
石榴把籽剥出来，放在碗里，淋上酸奶搅拌均匀即可。
素食主义
用水果做成碗，最后碗也一并吃掉～菠萝碗和柠檬、橙子、木瓜碗就算了～嗯，好像不能吃的碗也不少啊。
用料：
随意各种水果
随意各种蔬菜
随意橄榄油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
想要做一顿不一样的素食餐吗？高大上，还简单无比。试试水果碗
苹果碗
柠檬碗
橙子碗
木瓜碗
菠萝碗
很美，很好吃
新颖～还可以做很多种，番石榴碗、西瓜碗、各种瓜果～
鸭梨碗
意大利蔬菜汤
算简易版吧~
用料：
红黄彩椒
牛油
洋葱
芹菜
西红柿
土豆
番茄酱
黑椒
罗勒蒜蓉酱
欧芹碎
红萝卜
做法：
西红柿、芹菜、红黄彩椒、土豆、红萝卜切丁备用。洋葱切末
热锅放入牛油，溶化后加入洋葱末炒香，随后加入切好的各种丁翻炒。炒至均匀
将炒好的菜丁倒入一锅热水，煮开后，加入番茄酱（是酱哦，不是沙司），依个人喜好，喜欢味道弄一些可以多加。之后加入一大勺罗勒蒜蓉调味
煮至土豆软绵，撒入欧芹碎，就OK啦~
宝宝饭
我家宝贝一直最爱的简单快手菜，营养丰富，口味也不错
用料：
两杯大米
少许克盐
红萝卜
豆角
青瓜
腊肠
瘦肉粒
做法：
全部的东西切粒
开油锅把全部的东西炒香，不需要炒的很熟，加点酱油，糖，盐

最后电饭煲里面的饭熟了跳制了，然后再倒入全部的东西在饭面。
萝卜焖牛腩
冬天多吃萝卜！萝卜➕牛腩也是绝配，软烂鲜香，开胃下饭，
用料：
600克牛腩
2根萝卜
15克冰糖
3个干辣椒
2瓣大蒜
小半个生姜
1个八角，桂皮（一小片）
2片香叶
各1勺柱候酱，生抽，老抽，耗油
适量料酒
适量盐
做法：
牛腩切大块冷水洗几遍，冷水下锅放少许料酒生姜烧开，撇去血水浮沫，捞出，冷水洗净
萝卜滚刀切大块，牛腩洗干净，捞出
准备香料，冰糖，热锅放些油，把冰糖放入锅里小火炒糖色（琥珀色）就可以把牛腩放入锅里煸炒，放入香料
加入柱候酱，耗油，生抽，和老抽，稍微煸炒下上色，适量的盐
加入开水（没过牛腩）有高压锅的朋友可以用高压锅，比较省时，我这里没有高压锅，用时比较长，大火煮开调中小火煮20分钟，这时可以加入萝卜，再调小火煮50分钟左右，我这里花费时间比较长，是想要牛腩软烂些（留意锅里的水以防烧干）
出锅，牛腩刚刚好，超级下饭
莓果玛芬蛋糕
买了一大包冷冻综合莓果，一时之间不知如何消耗，于是烤了莓果玛芬。
第二天拿去和同事分享。食物最大的乐趣就是分享吧。
用料：
#食材（12个蛋糕用量）
180克黄油
120克红糖
2大勺砂糖
400克低筋面粉
4小勺泡打粉
2小撮盐
4个鸡蛋
180毫升牛奶
300克综合莓果（草莓黑莓蓝莓）
少许蔓越莓干
做法：
将所需食材准备好。黄油、鸡蛋、牛奶恢复到室温；草莓切成蓝莓大小的小块；低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛。
黄油、红糖、砂糖倒入碗中，用打蛋器充分搅拌。
打发到食材开始泛白、体积膨胀为止。
分三次加入蛋液。
每一次加入蛋液都要搅拌均匀。
加入1/3已过筛的面粉，用刮刀快速搅拌均匀。
加入一半的牛奶，充分搅拌均匀。继续加入1/3的面粉，搅拌均匀后倒入剩余的牛奶，继续搅拌均匀后，加入剩余的1/3面粉，充分搅拌直到看不见干粉。
在做好的面糊中加入莓果，搅拌均匀。
用勺子将面糊盛入纸托中，表面加入2-3颗蓝莓。可以在表面放入蔓越莓干点缀。
放入预热到190℃的烤箱中烘烤20-25分钟。
蘑菇头玛芬，冲啊~
烤鸡腿
这道菜是以Jamie Oliver的香蒜番茄烤鸡腿位基础修改的，多加了一些爱吃的食材，具有多一些不同层次的风味。
用料：
2-3只鸡腿
10瓣大蒜
20-24个圣女果
12个口蘑
1个土豆（小个头的）
1小段西班牙辣肠Chorizo*
一支百里香*
几片叶子欧芹或罗勒*
少许现磨黑胡椒
少许盐
做法：
鸡腿洗干净，用厨房纸把表面水分擦干，切掉多余的鸡皮和鸡油，在鸡腿身上切几刀，方便入味。
在鸡腿正反两面抹上盐和现磨黑胡椒，抹匀。
大蒜洗干净，切掉底部的一小块，如图示。
蔬菜洗干净沥干水分。口蘑十字切块，圣女果切成两半，土豆切块。（右上角绿色的是一支百里香和两三支欧芹的杆，如有罗勒叶子放罗勒也可以。）
西班牙辣肠切小块。（若无可省略）
在珐琅锅/铸铁锅/烤盘里抹一层薄薄的橄榄油，以免食材加热糊底。
把蒜、口蘑、圣女果、土豆、辣肠放进锅/烤盘里，加入一些1-2汤匙橄榄油和适量盐拌匀食材，让每个食材都抹到橄榄油和盐。
注：我用来盛盐的小勺是这么大的，用了2-3勺盐
放入香草。（如果没有新鲜香草，可用香草碎）
放入鸡腿。这一步一定要记得：在鸡腿上面抹上一些橄榄油。因为这样子烤出来的鸡腿表皮才会脆。
放入烤箱，上下190度烤大约90分钟。随时记得查看烤箱。烤好即可关烤箱。不要忘记查看导致烤焦了。若90分钟没烤好可继续烤到好位为止。
出锅后，切一点欧芹或者罗勒的叶子撒在上面，即可盛盘。
吃法1: 可以单独吃。
吃法2、配米饭吃。
吃法3、如果底下省的汤汁较多，可以吃完肉和菜，用汤汁煮意面。
特别推荐：里面的蒜特别好吃！吸收了汤汁的味道，香香软软绵绵。
千层蔓越莓面包
适合美善品新手的一款面包，整形简单，口感松软，酸酸甜甜，健康的面包！
用料：
面团
300克高筋面粉
95克酸奶
50克牛奶
35克全蛋液
40克砂糖
4克酵母
2克盐
10克玉米油
馅料
适量蔓越莓
适量炼乳
表面装饰
适量蛋液
做法：
将面团中除了盐和油以外的所有材料放入美善品主锅，30秒/速度3逐渐增到速度6；
揉面：3分钟/揉面键
加入油和盐，3分钟/揉面键，再次揉面；
基础发酵：盖上保鲜膜，发酵至2倍大；
将面团擀开成方形薄片；
抹上一层炼乳；
撒上蔓越莓干；
 切成四片；
叠起；
切开六等份；
在八寸方模上涂上薄薄的玉米油， 再把面包片排列放入八寸方模，进行二次发酵至1.5倍～2倍大；表面刷上蛋液；
烤箱预热后，上下火170度烤23分钟；
可以开吃啦！
辣炒蚬子肉
为爱吃辣的你
用料：
克蚬子肉
洋葱丝
蒜末
辣椒丁
红辣椒丝
辣炒年糕酱
做法：
 烧油放入洋葱丝炒黄~
洋葱丝炒黄的话把 蚬子肉，辣椒丁，红辣椒丝一起放锅里翻炒1分钟~
配酱：往锅里放入少量 辣炒年糕酱翻炒2分钟就可以开吃喽(⊙o⊙)~
放盘里 撒点芝麻、芝士粉 大功告成 只要有辣炒年糕酱 别的调料一律不用放哦
大功告成
菠菜柳叶面
面食是我们这儿的主食，而孩子们又不爱吃，青菜也是不沾嘴，所以老母亲只有动动小心思啦，菠菜上市的季节，营养又非常丰富，春风拂面，杨柳轻舞，于是就浮出了菠菜柳叶面
用料：
适量面粉
2颗(自己家种的长的比较大)菠菜
2个鸡蛋
1个西红柿
1根香葱
2瓣蒜
适量盐
适量油
1勺十三香
1勺鸡精
做法：
菠菜焯水，焯水时放一点盐或滴几滴油可以让绿色蔬菜的翠绿
放入料理机榨成蔬菜泥
适量面粉加入蔬菜泥用筷子搅拌成棉絮状
用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜或锅盖醒面十分钟，醒面的时间可以准备西红柿，葱，蒜
西红柿划十字形，用开水烫下去皮
2个鸡蛋加少许盐，芝麻油打散备用，葱切小段，西红柿切丁
醒发好的面团揉光滑
擀成圆形
约
5CM的厚度
用刀功成小方块
取一小块放两手中间稍用力揉成长圆形！
揉好的面放整齐，排成一排，用擀面杖稍微压擀成面片，整面的时间可以将煮锅加适量水开火了，方便一会儿煮面用
整好的面片撒面粉抖抓均匀防止粘连，开始准备汤水啦
锅中放适量油，油烧热，加入鸡蛋，快速翻炒盛出
盛出鸡蛋后，锅中再次放入适量油，加入葱蒜爆香
加入西红柿丁，一小勺13香，适量盐，翻炒均匀至出酱汁
加适量水烧开后加入刚刚炒的鸡蛋，继续煮约一分钟，这时候另一锅水烧开可以煮面了
煮熟捞出沥水(下面后水开搅拌加入半碗冷水再煮开再加入半碗冷水再煮开，重复二次面就熟了)
将煮好的面倒入汤汁中煮开即可关火，放入鸡精调味可以开吃啦(也可以根据个人喜好放调味品)
美味的西红柿鸡蛋柳叶面出锅了
入口爽滑，嚼劲十足，一碗不够吃
酸奶吐司——中种法
具体的操作方法可以参照http://www.xiachufang.com/recipe/100492494/
配方虽有差异，操作手法是差不多的。就不重复啰嗦了。
用料：
老面团（60%含水率）
250克高筋面粉
150克水
1克酵母
主面团
320克老面
250克高筋面粉
3克酵母
160克酸奶
15～20克水
4克盐
15克糖
30克油
做法：
将老面团配料混合搅拌成团，冰箱发酵24小时。
发酵好的老面共有400克，留80克做种面，下次用来发老面。
余下320克老面团揪成小块与主面团材料混合搅拌。
松驰，分割，整形，发酵，烘烤。
培根芝士黄金炒饭
家里还有一些芝士黄油，为了消灭它们，刚好家里只有自己一个人，所以全部拿出来混在一起。之前也做过，味道超赞，今天就想着和大家一同分享。可惜这次没有虾仁了，不然更好吃！如果有有虾仁的话，那味道没得说！关于黄油我用了两种，一种是普通植物黄油，还有一种是咸味的，因为这个咸味的有买错了但是不好吃，所以只好混起来做。
       有些人不习惯芝士混黄油的那种味道，觉得有些腻，那么两个里面可以选择一种不要，可以不放黄油用普通食用油代替（尽量不要用胡姬花那种味大的），或者不加芝士，嗯嗯。
       如果还有其他蔬菜（水分小的，比如黄瓜就不要了）都可以混在炒饭里，但是一定要在放米饭前先用油炒出香味再继续，好啦，让我们一同开启不一样的美味之旅！
用料：
1碗隔夜米饭
1只鸡蛋
1〜2片培根
1根玉米肠
半个洋葱
胡萝卜
黄油
一片芝士
姜汁
味极鲜
番茄沙司
黑胡椒
甜辣酱
做法：
胡萝卜、洋葱、玉米肠、芝士片切丁
鸡蛋打碎，把蛋液倒入米饭中拌匀
黄油融化，注意火不要太大
倒入洋葱，加火，约一分钟后可闻到炒洋葱的香味
把洋葱码在一边，放入培根略煎一下，然后倒入玉米肠丁和胡萝卜丁，翻炒均匀
把搅拌均匀的米饭倒入锅内，炒匀，之后倒入少量的番茄沙司和甜辣酱，姜汁，少许味极鲜，我用的姜汁浓度大，只需几滴就好，其余用量大概就是图上那么多
炒匀后盛入碗里再撒些黑胡椒，一切都OK啦！配上一份蔬菜沙拉，美美哒〜
面包式披萨
用料：
大半根胡萝卜
8片面包
4－5根火腿肠
（爱吃就适量）豌豆
适量勺番茄酱
两个青椒
两个番茄
一根玉米
适量甜萨拉酱
10片培根
个人爱好下与不下洋葱
两张油纸
一包（不一定用完）芝士碎
做法：
先把材料准备好，把番茄，青椒，胡萝卜，玉米切成粒课形状，把培根也分两半切开，把黄油和芝士片一起融化了
把面包拿出来，我的盘一次只能放四片面包的，（你可根据你的盘放面包）在烤盘上放一张油纸摆好四片面包，在面包上面涂一层沙拉酱和番茄，再放上材料（青椒，番茄，玉米，胡萝卜粒，培根这些）最后铺一层芝士碎（想拉斯就下多一点芝士碎）
最后调烤箱210°，5－10分钟先预热一下烤箱，一定要预热哦！
预热完再面包式披萨放进去，同样调190－210°，大概烤15－20分钟就完成了
（可根据自己家的烤箱调温度和时间）
虾仁🍤鲜蔬挞
❤️记得第一次做这个挞还是儿子上小学的时候，用的是虾仁、西兰花和青椒，过了许多年，不喜欢墨守成规，一成不变的做法了，今早突然想到内容可以再丰富些呀，于是就有了玉米粒、胡萝卜碎、黄瓜…
用料：
4个虾仁
3个鸡蛋
胡萝卜
青椒
黄瓜
玉米粒
黑胡椒
盐
欧芹碎
芝士碎
做法：
胡萝卜切丁，用开水焯一下。黄瓜、青椒切丁备用。
鸡蛋打散，加少许盐和黑胡椒拌匀。
模具刷一层油，将各种蔬菜丁依次放入。
最上面放上虾仁🍤。
将打散的蛋液缓缓倒入。
撒上芝士碎。
最后撒上些欧芹碎，放入预热的烤箱，上下火200度，20分钟。
出炉啦！
虾仁、欧芹碎、芝士、青椒的香气混在一起，超级无敌美味！
响螺头花胶海底椰鸡汤
黄帝内经》认为"秋冬养阴"。所谓秋冬养阴，是指在秋冬养收气、养藏气，不应耗精而伤阴气，从而为来年阳气生发打好基础。响螺头是有名的滋阴海产品。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
海底椰有滋阴润肺的功效。这三款食材煲汤，女士喝最为滋补，又不担心脂肪问题。常喝美容养颜。
用料：
10克海底椰
15克花胶（60头的两个就好）
3片姜片
半只鸡
适量盐
2个响螺头
6颗红枣
适量枸杞
2个蜜枣
做法：
鱼胶提前一个晚上泡发好，切成段，响螺头提前一个晚上泡发，完全泡到无硬心，切块备用，蜜枣、枸杞、红枣、无花果洗净备用；
鸡肉洗净切块，焯水后洗净血水备用
将红枣、枸杞、蜜枣、无花果、响螺片、姜片放入砂锅，加适量的水，大火煮开；
将鸡肉和花胶放入砂锅内，盖上盖子，大火煮开后小火慢炖1小时；
炖好的汤，加入盐调味即可！
可以享用美味啦！简单、美味又滋补的鱼胶汤就完成了！
章鱼烧
研究了很久如何自制章鱼烧，同时也在寻觅必须的材料；虽然最终还是没有买到章鱼，只能用鱿鱼先试手了。
用料：
2整只鱿鱼须
海苔碎
65克低筋粉
15克玉米淀粉
1个鸡蛋
240ml清水
2克盐
2克柴鱼素
1大勺葱末
1/2大勺泡姜丝
烧汁
沙拉酱
木鱼花
做法：
将整只鱿鱼须整理干净，锅中水烧开，加入2片姜和1勺料酒，放入鱿鱼须焯熟，取出切成小段；
小葱洗净切成末；泡姜丝切碎；如果没有油刷，可以用2张厨房纸自制一个纸质球刷；
鸡蛋磕入容器里打散，加入味汁（清水、盐、柴鱼素煮匀冷却）搅拌均匀；低筋粉与玉米淀粉混合，过筛与蛋水液搅拌成面糊；
将章鱼烧模具烧热，抹上油；每个孔倒入7分满面糊，加入鱿鱼段、泡姜碎，再将剩余面糊加满，撒上葱末；
等圆孔内面糊开始成型后，用竹签逐个挑起翻面，并将边缘的材料整理至圆孔内，形成光洁的圆球形；然后用纸质球刷薄薄地刷一边油，烤至丸子表面呈金黄色即可；
装盘后淋上烧汁、沙拉酱，撒上木鱼花和海苔碎。
五花肉炆冬菇
用料：
250克五花肉
300克冬菇（干）
5片生姜
1勺料酒
适量盐
10克冰糖
1勺豆瓣酱
1勺香肉酱
适量蠔油
做法：
冬菇清洗干净，用热水泡发2小时，济干水份备用，泡菇的水放好备用。
热锅冷油放姜片爆香后下五花肉（五花肉最好飞水），五花肉出油后放豆瓣酱炒岀红油，然后放冬菇。
炒至均匀后放生抽、蠔油、冰糖、料酒、香肉酱调味，把泡冬菇的水加入炆，盖锅盖炆30分钟，然后改盐调味即可（如果想入味点，可隔晚做好）。
韭菜炝拌绿豆芽
夏日爽口凉菜。
做小锅米线剩下的配菜可以这样消耗。
用料：
绿豆芽
韭菜
糖、盐、醋
花椒、干辣椒
做法：
绿豆芽和韭菜的比例二比一。洗净后绿豆芽去尾（当然你也可以掐头），韭菜切寸段。

绿豆芽和韭菜分别焯水，豆芽一分钟，韭菜半分钟。不要太久了失去了那个脆爽劲。
沥水捞出，加入糖盐醋拌匀。
国内入油，下几粒花椒。待花椒变黑捞出，入干辣椒，待变色将其与油一同浇在拌好的韭菜和豆芽上。
酸辣土豆丝
这道菜北方人喜欢吃，我是甘肃的，我的家乡是产土豆的，土豆可以变着花样几十种，孩子喜欢吃酸辣土豆丝，我就爱做
用料：
一个土豆
小把花椒
个干辣椒
个青椒
瓣蒜
一段葱
适量盐
半勺生抽
适量油
三片姜
一小勺醋
做法：
葱，干辣椒，青椒备用
土豆丝切丝泡凉水里，
香脆的土豆丝出锅了
出锅了
快手版红烧千页豆腐
♥因为想吃就做了 .
QQ弹弹口感超级好 特别下饭的一道菜.
用料：
1盒鲜千页豆腐
1个尖椒
适量蚝油 糖 盐
2-3瓣蒜
做法：
我买的是这种新鲜的千页豆腐（你们也可以用火锅丸子里面的千页豆腐制作） 对角切好备用
尖椒切丝备用
蒜切沫切丁都随意
锅内倒适当多一些的油（这里我倒少了） 把千页豆腐都煎一下 煎到它两面金黄 膨胀了 就盛出备用
国内留油 放蒜 来一点十三香 煸炒出香味（忽略我的货底...😢）
之后倒入尖椒炒至变色（油亮亮的）
煸炒两三分钟 倒入刚刚煎好的千页豆腐
放入3G盐（这个看你们适量 个人口味不同用量也不同）
5G糖 
适量蚝油 （这个瓶子倒起来真是随缘了）
出锅前来点儿蔬之鲜提味儿 翻炒上色就OK了
清爽减肥家常菜—凉拌莴笋
色香味俱全，清新爽口。

莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。
用料：
一根莴笋
若干大蒜叶
若干盐
若干糖
若干麻油
若干六月鲜酱油
做法：
莴笋洗净切丝。
放入大蒜叶末，酱油，盐，糖，麻油，翻拌均匀。
放入冰箱冷藏片刻。
腌制入味后上桌。
完美7寸生日蛋糕胚
本方子可做7寸生日蛋糕一个。
用料：
5个鸡蛋（中等）
75g面粉
5g玉米淀粉
45g白砂糖
60g玉米油
少许盐
几滴柠檬汁
约40g牛奶
做法：
面粉和玉米淀粉称好放在盆里拌匀。
植物油烧热（用温度针测量约70-80°C，注意探针不要接触到容器内壁以免影响准确度），缓缓倒进装有面粉和玉米淀粉的盆里，边倒边用蛋抽搅拌均匀至无颗粒。
然后加入牛奶和盐搅拌均匀。
鸡蛋蛋黄和蛋清分离。蛋黄分两次加入面糊里拌匀至顺滑。
蛋清加几滴柠檬汁，白砂糖分两次加入蛋白进行打发。
蛋白打到湿性发泡，提起有大弯钩即可，不用完全打发。
取1/3蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀（这部分蛋白不必担心消泡，重要的是拌匀）。
拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，翻拌均匀，注意尽量不要消泡。把蛋糊倒进铺好油纸的模具里，震模。
烤箱预热150°C，下层放一个装有水的烤盘。把装好蛋糕糊的模具放入中下层，150°C烤25-30分钟后，调到130°C烤25分钟。
取出烤好的蛋糕，在晾架上倒扣，取下模具晾凉。
组织很完美，而且承载力和口感都很优秀。
完全冷却之后用切片器夹在锯齿刀上切片即可。
红罗卜贡梨菜干鸡脚汤
前几天在公司饭堂喝了个汤，well，发现原来日常的菜干汤搭梨挺配的，咸中带甜，挺好喝。猪骨好贵，换成鸡脚实惠一些，而且超爱煲汤的鸡脚。
用料：
1个贡梨（比雪梨甜）
1根红萝卜
两棵菜干
1个蜜枣
1片陈皮
6只鸡脚
做法：
1.鸡脚去甲，氽水。
2.红萝卜、贡梨削了皮才发现忘记拍照😂，只能裸拍了。红萝卜切块，贡梨去芯再切块。
3.菜干要用温水泡软，至少泡1小时以上，否则煲完吃的时候会觉得自己像头牛。泡软后切成两截，菜头个人不喜欢直接切走。
4.陈皮泡软后去白囊
将所有材料放于煲内，加水没过汤料，煲1小时。鸡脚油较多，可去油再喝
放盐开喝。
空气炸锅之培根三明治
用料：
三片吐司面包（原味的）
两片芝士片
两片 培根片 
两只鸡蛋
做法：
吐司把边边切掉了 加了芝士片和培根
以此类推重复一次 就是三层面包两层内容 裹上蛋液 但是我没有放盐 我觉得可能放盐会更好吃一点～
然后放进空气炸锅 四分钟就哦了 超级简单 我垫了锡纸是因为我懒得洗锅 但是有个bug 三明治拿出来后因为没有油的缘故 拿不起来 我就狼狈的啃完的…感觉侧放进去应该会比较好 如果怕散开 可以扎两个牙签～
快手魔飞锅牛肉煎饺
今天是六一儿童节，童年的记忆应该是温馨的甜蜜的，女儿虽然长大了，但在我这里还是个孩子，所以你可以每年都过儿童节哦。
孩子是牛肉饺子迷，所以自己做的牛肉饺子是最安全好吃的。
魔飞锅煎饺子也是最棒的。特别简单。
用料：
牛肉饺子
克油
做法：
用魔飞锅煎饺子
档位开到最大，倒入适量油

3，把饺子放入锅中，喜欢吃焦一点的可以把饺子底面在面粉里蘸一下再放锅里，这样可以有略焦的蕾丝花边一样的脆底。


4，等饺子底皮略黄，在锅中倒入开水，至饺子的2/3处。

盖上盖子焖煎一会，等水基本干了即可
是不是特简单，牛肉饺子的做法如果有人想知道我就下次拍照，实在拍照技术不好
巧克力太妃糖
根据女侠的方子，适当减少了糖量增加了巧克力，味道超级美！不喜欢软糖就多熬了10分钟！
用料：
70克86%纯黑巧
90克麦芽糖
300克铁塔淡奶油
200克细纱糖
做法：
所有原料称好依次加入不粘奶锅中
中小火一直熬，熬的过程搅拌，防止底子糊
加温至120度-130度之间（我基本就是123左右）熬至滴落不立马消失为止，大约25分钟，喜欢硬的多熬几分钟，喜欢软的少熬几分钟
倒入不粘模具里冷却
脱模，切块
糖纸包起来就好咯！
是不是很简单呐
草莓冰粉
甜甜的的草莓酱混入冰粉，让冰粉立刻高大上起来。。。
用料：
白糖适量冰粉17g
薄荷叶随意水500ml
草莓酱适量
做法：
清水煮沸加入适量的糖，可以稍微甜点。
找个容器先倒入200ml糖水，放入白凉粉，快速搅拌均匀后，再倒入250ml糖水，搅拌放凉入冰箱。
剩下的50ml糖水放凉，泡薄荷水，放入冰箱。
最后加入薄荷水和草莓酱，一杯冰爽Q甜的凉粉就完成了，开吃吧
【一次发酵】简单好看的奶香紫薯包子
最近有点“想不开”竟一下子买了5斤紫薯回来，于是各种紫薯制品“应运而生”，开做👇
用料：
150克面粉
10克白糖
10克奶粉
3克酵母
75克水
大概230克紫薯
做法：
『馅料制作』1.紫薯去皮切成薄片上锅蒸8-10分钟，用筷子轻轻戳一下散开即可。
『馅料制作』2.把蒸好的紫薯用任何工具搅成泥，如果爱吃甜一点口味的此处可加入10克白糖一起搅拌均匀。
把面粉、白糖、奶粉、酵母、水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。（由于不同牌子的面粉吸水不一样，建议水不要一次性加入，分多次加入。）
👆这是揉好的面团状态～
把面团和紫薯分成差不多大的小团。我这大概面团是在27克，紫薯馅在23克。
把紫薯泥包进面团里，揉成圆形，用刀子在顶部划十字。注：如果划的时候刀子粘的话，可以在刀子涂点干面粉。做好后放置室温醒30分钟，面团发至原来的2倍大。冬天气温较低需适当延长时间。
锅里放入冷水，包子上锅大火蒸12分钟，闷5分钟即可出锅。这个方子我做了10个这么大的紫薯包子，记得交作业哦～😻
芒果芝士慕斯杯
用料：
(饼干底）
100g消化饼干
50g黄油
(慕斯层）
200g奶油奶酪
300g淡奶油
150g酸奶
1个半芒果泥
半个芒果丁
15g吉利丁片
65g糖粉
(装饰）
适量薄荷叶
适量蔓越莓
3颗草莓白巧克力
做法：
饼干敲碎，加融化的黄油，搅拌均匀
这个分量可以做7.8个。7个较满8个刚好。分好后放入冰箱冷藏备用
淡奶油加糖打到有纹路，放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪室温软化，打发
泡软的吉利丁片隔水融化备用
打发的奶油奶酪加上酸奶用手动搅拌器搅拌均匀，然后和淡奶油混合均匀后边搅拌边倒入融化的吉利丁片，分两次倒入快速搅拌
每个杯中倒入一半的奶油奶酪糊糊后，加入芒果泥一层
倒入芒果泥后，再倒入奶油奶酪糊糊，放入冰箱冷冻10分钟后用芒果丁装饰(由于未冷藏或者冷冻的奶油奶酪糊糊比较软，芒果丁过早放会陷入，等慕斯有一定的抗压能力后放会比较漂亮)
尽情发挥想象能力装饰吧~~
【北鼎珐琅铸铁锅食谱】无水葱姜焗黄花鱼
用料：
2条黄花鱼
适量葱
适量生姜
2匙料酒
1匙蒸鱼豉油
适量白糖
做法：
准备好材料，黄花鱼抹盐、料酒腌制15分钟左右；葱切段，生姜切片，将蒸鱼豉油和白糖调和做成酱汁备用；
锅内刷油，铺上切好的葱姜，放入黄花鱼，上面再铺一层葱姜；盖上锅盖，以中火加热约10分钟；
打开锅盖，拿走不要的葱姜，淋上准备好的酱汁，撒葱花在鱼身上，在葱花上淋热油，即可食用。