xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
浓情肆意流淌的巧克力熔岩蛋糕
味道浓郁美味的热气腾腾的蛋糕，内部有巧克力“熔岩”汩汩流出，超级诱惑。它的制作方法没有任何难度操作。大家伙儿跟着小北一起学习吧！
用料：
4杯材料：5.5cm小号马芬杯
20gA.70.5%黑巧
40g38%牛奶巧
50gB.黄油
2个C.鸡蛋
20gD.细砂糖
30gE.低筋面粉
做法：
将黑巧跟牛奶巧一起称在奶锅中
加入黄油
隔水加热，搅拌至完全融化
将盆取出，放凉至常温备用
将蛋液用电动打蛋器打发至蛋液粘稠
倒入细砂糖
继续打至蛋糊可以堆叠的状态
将低筋面粉过筛入盆中
用刮刀翻拌均匀
将放凉的巧克力加入到蛋糊中
翻拌至完全混合均匀，装入裱花袋
挤入纸杯中，8分满
敲几下
放入冰箱冷冻20分钟以上
将冷冻好的纸杯放入预热好上下火220摄氏度的烤箱中
烘烤8分钟，至表面不见液体，并微微鼓起即可
取出撕开纸杯，撒上糖粉，搭配冰淇淋即可享用
角瓜鸡蛋饼
小姑娘爱吃的快手菜
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
80克面粉
3克盐
2克胡椒粉
2克十三香粉                          
做法：
角瓜擦丝或者切丝，放盐翻拌备用，
（盐根据口味适量加减，少盐的成品可以蘸不同的酱汁食用。 ） 
五分钟后，角瓜丝变软，将鸡蛋打入，加面粉，胡椒粉，十三香粉搅拌均匀。（喜欢葱花的可以加少许）

静置三分钟，让角瓜丝、面粉、蛋液充分的融合。
不粘锅内加少许油， 油温刚起有少许油花时，锅转中小火，放入面糊，按个人喜好控制饼大小形状，煎出金黄色翻面，煎制同样出锅。外壳少许酥脆，里面香软。
最后一个扫尾少油的大饼也是很好滴。
咸淡适宜，空口可食；
小朋友吃可以蘸番茄酱；
大朋友蘸蒜酱汁也是不错的。
蛋黄肉松微辣牛轧糖/雪花酥
啊尝试各种神奇口味的牛扎产品…我大概有毒(⁼̴̀д⁼̴́)，但是这个口味真的特别好吃…成品150克～


买不到白色棉花糖用粉的代替了，口味还是原味的。


天热或者喜欢硬糖请加到50-60克奶粉
用料：
70克棉花糖
0.2克食用盐
8克麻油
2个咸鸭蛋黄
20克奶粉
10克肉松
2克普通辣椒酱（不要太咸的）
60克饼干和干果
做法：
咸鸭蛋黄喷白酒送烤箱190度10分钟。
把烤好的蛋黄，和肉松还有辣酱放入料理机打碎盛出，与奶粉混合。
锅里放黄油和盐，融化了放棉花糖，全程小火，棉花糖融化倒入步骤二里的混合物搅拌，均匀后关火。
放干果和碎饼干，整形放凉切块。
香草卡士达栗子蛋糕
上上周，某和我有同样爱好的小妞约我去阳澄湖吃大闸蟹，我那叫一个欢欣雀跃啊！旋即（隔手），她给我布置一道功课说，要携好吃的出行。我们家小蓝狗艰辛地在高速上跟车的时候，还有微信催债“带cookie没有？”，大有没带作业回家去拿的态势...好在栗子季仍在继续，等着挑好大只螃蟹出锅的当口，抿上一口恰逢时节的香草卡达栗子蛋糕吧～
用料：
35g，蛋糕底低筋面粉
15g，蛋糕底熟栗子磨粉
1/2根，香草卡士达酱香草荚
25g，蛋糕底蛋黄
10g，蛋糕底细砂糖
30g，蛋糕底牛奶
30g，蛋糕底植物油
80g，蛋糕底蛋白
20g，蛋糕底细砂糖
10g，香草卡士达酱蛋黄
4g，香草卡士达酱玉米淀粉
10g，香草卡士达酱白砂糖
40g，香草卡士达酱牛奶
5g，香草卡士达酱黄油
25g，糖浆细砂糖
50ml，糖浆水
1大勺，糖浆朗姆酒
60g，栗子奶油栗蓉
栗蓉75g，栗子香提奶油
淡奶油50g，栗子香提奶油
30g，栗子奶油黄油
1/2大勺，栗子奶油朗姆酒
1/2大勺，栗子奶油淡奶油
15g，栗子奶油细砂糖
细砂糖15g，栗子香提奶油
栗子奶油，装饰
椰蓉，装饰
巧克力豆，装饰
杏仁片，装饰
薄荷叶，装饰
做法：
蛋糕底：栗子煮熟，料理机磨碎，过筛成栗蓉
蛋黄加入10g细砂糖打发，体积膨胀后逐次加入牛奶、色拉油，完全拌匀
筛入低筋面粉、栗蓉拌匀
蛋白分3次加入20g细砂糖，打至几乎干性发泡，少部分放入蛋黄糊中，快速拌匀
蛋黄糊倒入大部分蛋白霜，翻拌均匀，入模轻震
烤箱200摄氏度预热，中下层，180度，15min；150摄氏度，25min
出炉立即倒扣，凉透脱模，用蛋糕刀和小圆模切片
糖浆：细砂糖溶解后冷却，加入朗姆酒拌匀，刷在蛋糕底上
香草卡士达酱：香草荚横切，加入20g牛奶、5g砂糖、4g玉米淀粉混合均匀，小火煮沸
蛋黄加5g糖，打至颜色稍白，加20g牛奶混均
熄火，蛋黄液缓缓倒入煮沸的香草牛奶中，不停搅拌，在小火加热搅拌煮至浓稠
隔冰水边冷却边搅拌至凝固，卡士达酱降温至50℃时加入5g黄油混匀
取出香草荚，盖上保鲜膜冷藏备用
栗子奶油：黄油软化，加糖搅拌均匀
加入栗蓉混均，再加淡奶油和朗姆酒混合搅拌
盖保鲜膜备用
栗子香提奶油：将淡奶油和糖混合稍打发，拌入栗蓉混合后搅打均匀，冷藏保存
组装：取1片蛋糕底，刷糖浆，浇上香草卡士达酱，抹平略冷藏
另取1片蛋糕，双面刷糖浆，盖上
抹栗子香提奶油，整平，冷藏待用
装饰：栗子奶油冷藏凝固后取出，捏出栗子形状，在可可粉中滚过整形，压上烤香的椰丝
杏仁片烤香，逐样装饰
懒人蒸红薯
本人就是懒人本尊，现在就是给自己的快手饭谱留个纪念，好多时候还忘记拍照，我也是佩服那些时时刻刻收集素材的博主们了😂
        又一个最适合懒人的方式，软糯，香甜，还省事儿，谁做谁知道😏
用料：
5.6个红薯
一丢丢水
做法：
红薯洗干净，不用特意去皮，这次是因为最后一批了，所以成老爷爷牌红薯，就把皱皮去掉了，小宝贝们洗干净带皮就可以
直接扔电饭煲，放一丢丢水，稍微意思一下就可以了，连锅底子都不用盖住的一丢丢，不用怕，不会糊锅
一个正常的煮饭程序就可以，或者有些小宝贝可以晚上订上时，早上就可以吃热的，反正就是省事儿
看看，好吃软糯的都要失焦了😂
香软的不得了～
这是以前的一次蒸的，放凉了，就是展示个皮完好的，里面都是糯糯的，没差哈
咸香双拌菜
年过完啦！不过广东真的太热了，实在没胃口吃大鱼大肉。简简单单清清爽爽的素食永远是餐桌上最受欢迎的主角😁。家里好久没开火，今天空了就拿周边剩下的食材料做了个简单的拌菜，我是个很爱酸的人，但是这次的口味出乎意料的美味，也得到了家里人的认可！非常愿意把我喜欢的口味分享出来
其实这些菜很多家庭都有自己的口味与食材，万变不离其宗，看过和吃过很多类似的，也都非常的美味！你喜欢的是什么样的呢？
用料：
一把菠菜（任意你喜欢的蔬菜）
2张豆腐皮（也可以换成海鲜菇）
1勺盐
小点点/不加鸡精
2汤勺酱油
1汤勺蚝油
1勺半醋
适量食用油
做法：
豆皮对着切成丝。觉得一张太大的可以懒腰中间来一刀调整大小😃菠菜洗干净放旁边备用！
水开后分别下两样食材烫熟捞出（菠菜我买的太大了，所以稍微切了一下，有些嫩的菠菜苗直接洗干净就可以处理，很方便呢）
依次在菜盆里放入除油之外的所有调料！（不爱鸡精滴可以不加）与此同时热一勺油淋入菜盆里
菜太多了，我拿手来搅拌啦嘿嘿😁-放心，戴手套咯！哈哈。最后？完工开整！
味道鲜美、脆嫩可口的——笋干大肉水饺
笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取的。笋干不仅辅佐名菜，在名菜佐料中久负盛名，而 且有相当高的营养和药用价值。

        百度了一下笋干的营养价值：
笋干含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
1、低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。
2、因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。
3、具有防癌、抗癌作用。 　　
4、在药用上具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利膈爽胃等功效。

      用笋干做出来的美食味道鲜美，口感脆嫩，俺很喜欢吃，这段时间痴迷笋干了。正好看到网上搞活动，又赶紧买了些，好大一包哈，能吃上一阵子了，哈哈。
      今天用笋干包了大肉笋干水饺，感觉味道特别的鲜美，口感脆嫩，再淋上点俺喜欢的辣椒醋汁，真是好吃哦。
用料：
猪肉馅500克，笋干300克，大葱，姜，盐，生抽，老抽，橄榄油，香油，饺子馅调料，料酒，面粉。
做法：
猪肉馅放入少许水，朝着一个方向搅拌上筋，然后放生抽，料酒，橄榄油，饺子馅调料搅拌均匀腌制一会。
笋干提前一夜泡发好，再放锅里煮15分钟，让笋干充分变软，捞出淋干水分。
把笋干切碎。
把碎笋干放入猪肉馅里。
大葱和姜也切碎，也放入猪肉馅内。
放入盐、香油、老抽，把馅搅拌均匀即可。
面粉和成面团，醒10多分钟，搓成长条，切小剂子，擀皮，包馅，捏成饺子。
锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可。
海鲜瘦肉粥
喜欢喝粥不要错过这道营养丰富的海鲜瘦肉粥
用料：
200克大米
20只虾
200克瘦肉
2条八爪鱼
少许盐
少许黑胡椒粉
3片姜
半勺酱油
一根油条
40克熟花生米
一根葱
一勺料酒
20克小麦
少量花生油
做法：
大米和小麦洗淘洗干净，放入锅中加水煮
瘦肉洗干净切细条，单独放一个碗里放一片拍松的姜腌制，虾仁洗干净，八爪鱼洗干净切小块，虾仁和八爪鱼放一个碗里，放入料酒和姜腌制，另一片姜切细条备用，葱切小段备用
油条用厨房剪刀剪成小块
熟花生去衣备用
粥煮熟后把瘦肉、虾仁、八爪鱼、盐、黑胡椒粉、酱油、花生油放进去继续煮，肉熟即可
出锅前加入葱花和部分油条
出锅
加油条和花生米
成品
红烧肉
真的很喜欢厨房，喜欢做菜，但是奈何厨艺不精，红烧肉也是极爱的，可是每次都做的不是很理想。今天在别的地方偷来一道菜谱，做完真的real好吃，👍一个
用料：
250克五花肉
一块冰糖
2勺老抽
4-5片姜
3勺生抽
5勺料酒
1个八角
适量，自己斟酌盐
随便多少哈哈葱
适量肉桂
随便，自己看着办鹌鹑蛋
适量熟白芝麻
2勺白糖
4-5段葱白
一小把山楂片
做法：
五花肉切大块冷水下锅焯水，倒点料酒

血水焯没了，撇去浮沫，捞出来，凉水冲干净
鹌鹑蛋煮几个，也可以是鸡蛋，看自己喜好
鹌鹑蛋煮熟剥壳，把材料准备出来，料汁直接在碗里调好，
不粘锅不放油五花肉放进去煸
煸出油来，这样会没有那么腻。表面有点焦的样子，
我没有炖锅，用的电饭煲，把五花肉连油带肉一起倒电饭煲里，倒入开水莫过五花肉，把料汁和材料全部倒进去。盖上盖子按煲汤键1个小时
一个小时过去，把五花肉倒进锅里，开大火让它慢慢收汁
差不多了，要记得翻拌，把葱段八角姜片捡出来丢了，你也可以不扔，反正我都是扔的哈哈
出锅啦！！撒上芝麻，撒点葱，真的好香啊，肥而不腻，做的最成功一次
我的午餐来一个。最近减肥呢，红烧肉不敢多吃，老公吃了满满两碗饭哈哈。有成就感。
海胆原生态吃法
海胆怎样做都很好吃，无论是搭配饭团做成寿司，还是跟蛋羹蒸熟做成海胆蒸蛋，或者加在米粥里做成柔和香甜的海胆粥。
在南风骀荡的七月，最美最原生态的吃法，还是这种纯粹简单之极的浇上辣根生抽汁的方法。
吃的时候，在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，小心地取出海胆的内脏，留下完整的海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁，拿起海胆轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周后，用小勺舀起吃，冰凉爽滑没一点腥呛味，非常鲜美。
所有喜欢吃海鲜的人，尝试下吧，当舌尖接触到海胆的瞬间，那种如扯掉花瓣飘飏在微风中的自然感受，一定会让你相信，只有这种吃法，才是亲近、珍藏和赞美自然最热烈的方法。
用料：
几只新鲜海胆
辣芥酱
生抽
柠檬汁
做法：
材料：新鲜海胆几只(挑选方法：轻碰海胆触角，它们是活动的就很新鲜)、辣芥酱、生抽、柠檬汁
在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁
吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了
内蒙婆子妈面授--内蒙莜面！
“呐，人生呢，最重要就是开心。你饿不饿。我下碗面给你吃？”
       话说，这句TVB体台词就连我这个从未追过TVB剧的人，都知道。可见，吃面，真的可以让人开心，哈哈哈哈......

今天这道莜面必须地道内蒙，
莜面来自内蒙，
做面工具来自内蒙，
还获得了内蒙人的肯定，
哈哈哈哈......
用料：
1个土豆
1个西红柿
300克莜面
300克开水
1只茄子
50g豆芽
做法：
原材料：
莜面
黄瓜
胡萝卜
土豆
西红柿
茄子
以上为必需原料
（其它紫甘蓝、豆芽、小白菜、木耳等配菜可依个人喜好添加）

调料：
辣椒油
葱、姜、蒜
醋、酱油、香油、盐、白糖

工具：
手摇式压面器
莜面和水的比例为1:1，和面
（和面的水一定要沸腾的开水）
因为太烫了，所以先用筷子搅拌，再上手揉面
将揉好的面团捏成压面器可装下的尺寸
将面团装入压面器，摇动手柄，出莜面条
将压出的莜面条上锅开蒸（约12分钟左右）

在等待面团蒸熟的时间，将配菜切丝，同样上锅蒸熟
待配菜蒸熟，土豆压成泥
莜面也刚刚好出锅......


顺便将拌面调料备好
蒸好的西红柿是作为重要调料入味
根据个人食量，将莜面、配菜入碗
淋上调料撒葱花
拌拌开吃啦！
月子餐•排骨莲藕汤
用料：
猪肋排
莲藕
3片生姜
2段葱
适量枸杞
3颗红枣
2片当归
15颗花生米
适量盐
适量料酒
做法：
排骨洗净下冷水锅烧开后撇去浮沫捞出备用
砂锅中放水，排骨，生姜，葱段，枸杞，花生，红枣，料酒，大火烧开
转小火炖制一小时
放入莲藕，加适量食盐，再炖十五分钟即可
🐟秘制红烧黄辣丁-秘制红烧昂刺鱼🐟
隔壁邻居最近河里好多鱼🐟和虾🦐的往我家送，今天一盆大河虾🦐和两条大黄辣丁👍
用料：
2条鱼
2勺料酒
3根葱
4片姜
15克糖
4瓣蒜
5克鸡精
6滴老抽
2勺生抽
150克清水
1勺黑胡椒
一段大葱
3个辣椒
15克黑木耳
1勺蚝油
1勺甜面酱
10粒花椒
1个八角
做法：
洗干净后去除内脏，切三刀后放葱段姜片和料酒一起腌制十分钟
开锅先热油后➕蒜片➕大葱段，锅内蒜片和大葱段煎至金黄色后下鱼🐟，把料酒和葱段姜片都一起往锅里放！再放花椒和八角一起焖三分钟，翻面再焖三分钟，两面皮都变黄后➕蚝油➕生抽➕老抽➕糖一起炒5分钟左右，炖的时候可以➕甜面酱➕黑胡椒➕辣椒🌶️➕黑木耳一起炖十分钟收汁！快上桌前➕少许鸡精！
上桌了！收汁成功✌️味道贼好吃了😋
咸水梅蒸鱼
咸梅是潮汕蒸鱼的特色，可去腥提鲜，酸酸效果很开胃，特别好吃
今天就分享一下潮汕菜的咸水梅蒸鱼！
👉食材:❤️金枪鱼一条❤️咸水梅三个
         ❤️生姜两片❤️青椒红辣椒各适量
         ❤️油适量
👉做法:
❤️1、市场买回来的鱼清洗干净之后再背上划“井”字刀，生姜片，一片切成生姜丝，咸水梅捣烂，红辣椒，青辣椒分别切成丝备用。
❤️2、把一片生姜片放到鱼肚里，然后把捣乱之后的咸水没办到鱼背上，撒上适量的生姜丝。
❤️3、蒸锅中大火蒸15分钟，看到鱼眼凸起即刻关火。将切成丝的青辣椒丝，红辣椒丝洒在鱼身上。
❤️4、 起锅热油，大火烧热炒锅中的油至八成热，将油淋在鱼身上烹香提味！
⭐注意一下
蒸鱼要讲究嫩，蒸老了就失去了鱼的鲜美。
一条一斤左右的鱼蒸十来分钟，
或者看到鱼眼一吐白就可以了！
用料：
条鱼
做法：
花蛤（蛤蜊）嫩豆腐汤
我们家人都比较喜欢这种简单易煮、味道鲜美的汤！我买的袋装花蛤肉，没有沙子。如果是用新鲜的花蛤需要吐沙，用开水把花蛤煮开取肉，同时也可以去掉一些沙子。煮花蛤的汤水可以留下来。
用料：
1斤花蛤
1盒嫩豆腐
6只海白虾
1汤匙🥄香油
2片姜片
1根香葱
适量盐
做法：
锅烧至五成热，加香油（借鉴韩式汤羹的做法，少量即可，炒菜用油的一半），加入姜片
加入花蛤，炒至出现一些白汤。
加入海白虾，炒至变色后，加水适量（凉水、开水均可）。大火烧开后，转小火煮10-15分钟。
根据口味加入适量盐，再加入豆腐。（豆腐我没有切块，直接用勺子挖出来放进汤中）。开锅后继续小火煮15分钟。
出锅前加入适量香葱碎，也可不加。
苹果甜甜圈
用料：
1个苹果
45克面包糠
2个鸡蛋
5勺淀粉
做法：
将苹果削皮
把削好皮的苹果切片
在每苹果片中挖一个小洞（可以用瓶盖，按下去就可以了）
裹上淀粉
裹上鸡蛋液
裹上面包糠
下油锅炸2分钟
手撕面筋炒叉烧
用料：
大约三个青椒丝
两条面筋
一块叉烧肉
姜
葱
生抽
糖
盐
做法：
面筋用手顺丝撕成小条一定要用手撕的才入味
叉烧肉切小片
炒锅入少油油温时下入姜米和葱碎出香味后倒入叉烧片翻炒盛出待用
洗净炒锅入油下入青椒丝和面筋丝快速翻炒加盐再倒入叉烧片一同翻炒
加少糖喷一点生抽起鲜即可装盘
红烧芋头
这一道红烧芋头，口感细软、绵甜香糯，你来试试么！
用料：
4个（大约500克）芋头
3块南乳
1汤匙生抽
少许胡椒粉
5克糖
适量盐
半个八角
少许干辣椒
5瓣大蒜🧄
做法：
准备食材，芋头去皮洗净切块，蒜切粒
热锅放油，倒入蒜粒炒出香味（不要炒焦啊）然后放入芋头炒片刻，放入南乳3块、胡椒粉 生抽1汤匙、糖5克、八角半个、干辣椒少许、盐，倒入水差不多没过食材以⬆️大火烧开转小中火焖至15分钟，当然看芋头切大小块哦，时间自己适当调整哦。一道简单红烧芋头就完成啦！
诱人么😋😂
炒花生米
老爸的拿手好（小）菜，这个春节学起来，炒出来超香！
用料：
克花生米
克油
克盐
做法：
锅内放一层薄油，花生不吃油，生花生米粒冷油冷锅下锅，开中小火
不停翻炒，直到花生米炒出香味发出噼里啪啦的声音，改小火，继续翻炒，待花生皮颜色变成深红色差不多就能关火了，余温会继续让花生米变熟，不然可能会糊
盛出来稍微放凉撒盐，待完全凉了之后就可以开吃了！超级香！
蚝油娃娃菜
用料：
娃娃菜
大蒜
蚝油
油
做法：
1、热油，放大蒜炒香
2、放菜梗炒软，再放菜叶继续翻炒
3、加蚝油、盐、味精
葱油鸡
四川不光有麻辣，还有葱油，姜汁，怪味…
用料：
半个土鸡
数根葱
适量青花椒
适量味极鲜酱油
适量盐
适量鸡精
适量香油
做法：
洋葱切丝，垫底
鸡肉加姜片，胡椒粉煮熟，晾凉，切块。
热油炒香葱和青花椒
加鸡汤烧开
加盐
加入味极鲜酱油，老抽，鸡精，香油。熬开，过滤
淋汁，撒葱花
冰糖鸡脖
老公本儿本儿姐的秘制鸡脖🥰很好吃😋姐姐自己自创总结的
用料：
15粒花椒
3个八角
适量干辣椒
1000克鸡脖
2汤勺老抽
6汤勺15ml生抽
25克姜
20克葱
1块桂皮
200克冰糖
3克茶叶
6颗红枣
适量鸡粉
适量盐
1汤勺料酒
6瓣蒜
做法：
准备工作
正题
小贴士
老干妈炒花甲
用料：
3片姜
蒜泥 （用宜家的蒜泥神器压5—6瓣蒜）
青椒（其实纯粹只是为了颜色搭配）
2根葱
勺老干妈1勺
勺李锦记蚝油2
做法：
花甲入锅加入冷水，至口微开盛出，沥干水分

热油爆炒蒜泥、葱、姜和青椒。
蒜泥香味飘出放入花甲爆炒

将老干妈，蚝油事先放入小碗调匀（PS：根据个人喜辣程度调配，可老干妈多一点也可蚝油多一点），调匀的酱料放入锅内爆炒。特别注意，记得放一小勺糖！会使味道更新！
加入少许水，待花甲全部开口完毕可关火。
北海道戚风蛋糕(博艺版)
用料：
#A
160g(约11只)蛋黄
50g砂糖
80g玉米油
80g牛奶
2g盐
100g低筋面粉
#B
400g(约12只)蛋白
150g砂糖
5滴柠檬汁
#
20g糖霜
适量草莓蓝莓
做法：
水果洗净
草莓一开四
A部分
除面粉外全部拌匀后过筛加入面粉拌匀到无颗粒状
B部分
全部拌匀
蛋白必须无油无水打发到八成左右
先倒三分之一打发好的蛋白,用切拌法拌匀再倒入全部蛋白
倒入模具到八成满
预热烤箱
烘烤温度:
上火180°
下火170°
烘烤时间约20分钟
烤好后拿出来在中间挖个洞加入奶油布丁馅(做法另附)
自行摆放草莓和蓝莓
最后撒上糖粉
海南鸡饭🐔姜葱鸡白斩鸡🐔白切三层肉💋简简单单又是一餐
简单的一顿饭～海南鸡饭～满足的一餐～
用料：
煮鸡材料
1条三层肉
1只（可用三黄鸡）鸡
1小块姜
1根葱
几瓣（连皮一起敲碎既可）蒜头
少许麻油
3条（班兰叶）香草叶
适量盐
煮鸡饭：
适量香米
数片姜
少许盐
适量煮鸡汤
3条香草叶
白斩鸡酱汁：
4勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
1勺麻油
适量蒜头油
少许胡椒粉
少许鸡精粉
适量勺吗（勾芡）淀粉
适量鸡汤
一碟豆芽
一根（喜欢多可以准备多）黄瓜🥒
适量香菜
做法：
把鸡先洗净，把少许盐涂在鸡腌制，一小时，准备水一锅，把煮鸡材料放入锅中煮沸，把鸡放入煮15分钟（我买的鸡比较大），之后焖20分钟，捞起过凉水，再泡在冰水里15分钟～
煮淋肉和饭的酱汁：蒜头炒香部分捞起，再把其他调味料放入，煮一会勾芡～备用，（可以淋饭，淋肉，淋在豆芽～）鸡肉切好后，也淋上酱汁和蒜头油即可～
三层肉也放入汤里煮直熟捞起～切薄，淋上酱汁和蒜头油，香菜～
豆芽汤熟，淋上酱汁和蒜头油，放些香菜即可～
想喝汤的，鸡汤可以放些包菜或者肉丸之类下去煮汤～
漏掉🥒黄瓜切片铺在鸡肉下面～
自制的辣椒：指天椒，姜，蒜头，酸杆，鱼露，盐，糖～（迟些再更新详细的）
把香米加鸡汤加入其他材料下去煮饭咯～如果要用普通米也可以～
姜粹60克➕适量青葱（切粹），锅热适量油➕一汤匙麻油，油热倒入姜葱里，即完成✅淋油前可以放少许盐～
豆豉南瓜排骨饭
用料：
排骨
豆豉
南瓜
盐
酒
酱油
姜
葱段
香菜
做法：
排骨先用盐，酒，酱油，姜，豆豉等先醃15分钟，然后煮饭时直接放上切好块的南瓜和醃好的排骨（因为是高压锅，中途不好打开；如果用电饭锅我一般会在煮开水差不多干的时候再放排骨），洒上葱段和香菜就开煮了
秘制牙签牛肉（追剧小零食）
听说会做牙签牛肉可以征服很多人的心哟！
用料：
500克牛肉
适量蒜沫
4个干辣椒
看牛肉来牙签
三勺孜然粒
两勺料酒
三勺生抽
适量姜末
4勺辣椒粉
3勺生粉
3勺山胡椒油
1勺白胡椒粉
15克白芝麻
做法：
先把牛肉切条切片都可以，然后放入料酒，生抽，白胡椒粉，生粉，抓匀腌制。然后就可以准备其他配料，姜蒜切沫，干辣椒切段。
锅中倒入水，水开后放牙签煮一下，捞出。接下来就可以串牛肉了，这个过程比较漫长，可以边看电视边串。
串好后，锅内倒油，放姜蒜末，有香味了就立马把串好的牛肉倒入，翻炒。牛肉炒变色后，就可以放山胡椒油和辣椒段了。再翻炒一分钟，倒入辣椒粉，拌匀后再倒入孜然粒翻炒，最后在准备出锅之前加入白芝麻，翻炒出香味了即可出锅，一份香喷喷的牙签牛肉就完成了。
美味健康的枣糕（不加泡打粉）
误打误撞没加泡打粉依然松软可口的枣糕，追求健康饮食，低油低糖，做法超级简单。
用料：
20颗红枣
250克牛奶
200克低筋面粉
60克红糖
6个鸡蛋
2克盐
5克小苏打
20克玉米油
一把果仁
适量白芝麻
做法：
枣洗净取核加入牛奶打成糊状
将枣泥放入锅中微火加热，放入红糖至溶化，凉凉备用
面粉中加入盐🧂及小苏打拌匀
锅中加入6个鸡蛋
高速打发至2-3倍量
分次筛入面粉，上下拌至无干粉，加入玉米油并根据个人口味加入一大把果仁拌匀
从高处倒入铺好油纸的烤盘中，八分满即可，撒些白芝麻（此时预热烤箱）
上下火150度60分钟
出锅后先倒扣，凉后脱模
鸳鸯草茹花菜
草茹200g、西兰花300g、有机花菜300g
用料：
油、盐、少许白
糖
做法：
草茹削去根，西兰花和有机花菜择成小朵状，然后放在淡盐水里浸泡十五分钟。烧一锅水，水开后把洗干净的草茹，西兰花、有机花菜放进开水里放点油和少许盐(使菜的颜色保持青绿、脆)焯一下捞出后放进凉水里待用。
开火架锅放油，待油热把焯好的蔬菜一同倒入煸炒片刻，放点盐，少许糖(不喜欢糖调味的也可以不放)翻炒一下就可以装盘上桌了。
糖醋日本豆腐和火腿
自创的一道菜，灵感来源于冰箱剩下的菜。
用料：
两条日本豆腐
半勺醋
半勺白糖
一到两勺之间生抽
一勺淀粉
可有可无火腿
可有可无小葱
半碗水
做法：
1.切开日本豆腐，然后淀粉放入碗里慢慢搅拌
2.热油放葱，小火煎豆腐至两面金黄色。捞出备用
3.放入半碗水和生抽两勺，半勺白糖和半勺醋，还有少量淀粉，搅拌均匀后煮一会，稍微有些粘稠。
4.放入豆腐，切好的火腿，咕嘟一会出国。
红烧鸡翅
此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
用料：
10个也可以更多鸡翅中
适量生姜
适量生抽
适量老抽
适量葱
适量盐，白砂糖，十三香，鸡精，耗油，料酒
做法：
把买来的鸡中翅正反两面合切两刀，方便后面入味。
起锅烧水，放入鸡翅，加入姜片，料酒焯水。
把焯好水的鸡翅清洗干净，放盘中，加入姜丝，盐，白砂糖，十三香，耗油，酱油抓拌均匀，腌制十五分钟左右。
起锅烧油，把腌制好的鸡翅放锅里，煎至两面金黄，加入适量的水，煮一会，中间翻一次(中间觉得颜色不够，🉑倒入适量的老抽上色。要是盐不够，再加点盐）最后收汁出锅。
最后装盘放点葱花即可。是不是超级简单！
韭菜花炒肉片蝦干
僅供自己參考
用料：
克韭菜花
适量虾干
shij豬肉
适量盐
醬油
糖
生粉
做法：
豬肉先炒熟，蝦干炒一炒，韭菜花炒熟
辣鸭头
外面卖的鸭头太贵啦，闲没事自己做个吃吃吧😝
用料：
8只1KG鸭头
3汤勺黄酒
1汤勺甜面酱
1块火锅底料
2汤勺辣酱
半汤勺白糖
半汤勺味极鲜
适量老抽
适量盐
做法：
1⃣鸭头凉水下锅加料酒，生姜，八角，香叶，大葱，小茴香煮20分钟捞出清水冲洗干净对半切开
2⃣锅内倒油倒入辣酱，火锅底料，甜面酱，白糖，花椒，麻椒，小茴香，孜然粒，味极鲜炒出红油后倒入鸭头翻炒上色倒入黄酒煮适量温水煮开，加点盐中火煮20多分钟转大火煮15分钟锅内留汤关火泡着就好啦
零基础上手的价值万元课程翻糖膏制作
翻糖蛋糕的优良视觉效应不但给职业西点师还是门店或私房烘焙翻倍加分，也是互联网传递信息的今天西点师必要掌握的技能之一，视觉直接影响在职场和客户心目中的第一印象，超详细的制作过程，无需快手抖音花样视频，只为大家收获最实在的技能干货，我是胖乐乐。
用料：
200克糖
做法：
水里加入已经剪小的吉利丁片。
多揉几下没事不要担心其他问题，不存在揉面起劲的问题。
将调制好的翻糖膏用自封袋包好，当然也可以马上用于包蛋糕胚，但如果要制作一些比较精细的东西还需要静止几小时效果更佳。
石斛淮山鸽子汤
养颜活血暖身汤。
用料：
2只鸽子
1根山药
少许枸杞
1片姜
少许盐
十多个红枣
几个石斛
3小跟玉竹
做法：
鸽子先焯水（加姜片），捞出清洗干净。再冷水下锅，加入石斛，红枣，玉竹，煮沸。
大火煮开，转中小火煲一个半小时，加入枸杞，山药。
熬至山药变软，关火，搞定啦。
超级简单的。
汤好浓的，又鲜甜，简单。
金瓜什锦
LG信手拈来 
把家里的边角料安排得妥妥帖帖
用料：
金瓜
绿豆芽
鸡蛋
香菜
葱姜蒜
干红椒
做法：
油稍多 放入鸡蛋  大火翻炒出鸡蛋花 盛出
加入葱姜蒜辣椒 出香味后依次加入金瓜 绿豆芽
鸡蛋花饭锅 加适量盐 出锅前加入香菜
超简单的柠檬重乳酪蛋糕
喜欢美食，但是有娃了时间就很紧张，所以格外喜欢简单又好做又好吃的东西。而且和娃一起吃还要尽量健康，所以就有了下面的柠檬重乳酪蛋糕。有重乳酪的厚重满足，还有柠檬酸酸的小清新，糖和油我已经尽量减少且不失美味。希望大家能喜欢。
用料：
250克奶油奶酪
40～50克细砂糖
120克酸奶
80克水
20克奶粉
1个鸡蛋
10克柠檬汁
80克奥利奥饼干碎
25～30克黄油
做法：
我用的是只有饼干部分的奥利奥碎，有点苦味，中和甜腻感。先把饼干碎弄的尽量更碎，黄油融化后伴在饼干碎里。平铺在模具底层。这个黄油量是最少的了，再少就没法把碎碎们冻在一起了。弄好了就放进冰箱冷藏冷冻都行，就是为了让饼底变硬。
铁塔艾薇儿的这个奶油奶酪比较硬，所以我用了80克的水来搅拌均匀，就像和芝麻酱一样。可以不用打蛋器什么的，慢慢搅拌就行。如果选择其他质地软一些的牌子，可以适当减少水的用量。然后加20克奶粉。
等到搅拌成无颗粒细滑的糊糊，再加酸奶和糖搅拌。我买的这款酸奶比较稠，而且不含糖。这次正好酸奶就剩120克了，如果有多的加到150克也行。因为前面加奶粉也含糖了，如果酸奶是含糖款的，相应的糖量最好也减少些。如果爱吃糖不减也没问题。
然后加入鸡蛋和柠檬汁。我用的柠檬汁量算比较多了，烤好后会有很明显的酸味。如果更喜欢甜味的话，可以减到5克左右。
烤箱160度预热，烤盘中下层，里面加入约一厘米高的温水。从冰箱里拿出蛋糕模具，把蛋糕糊缓缓倒入，然后拿起模具震一震。因为我的模具下面底层是可以拿出来的，所以包了锡纸防水。
烤大约一个小时。我比较喜欢湿润一些的蛋糕，所以没等上色就拿出来了。如果烤盘里加的水少，没到一个小时水就干了，有可能上色会深些，蛋糕本身也会更干一些。由于手机成像问题，其实实物颜色更偏黄一些。我这些图片整体都偏白了。
烤好后晾一会儿，放入冰箱等凉下来再脱模。一般我都是直接把模具底托和蛋糕直接拿出来。我用的是八寸模具，所以整体就会显得薄一些。可以直接吃或是放上任何喜欢的水果。一次吃不完放在2至4度冷藏，可以放2至3天。
自制草莓果酱
自己熬制的草莓酱，色泽不鲜艳，却那样的浓稠。还有大粒大粒的草莓！黏黏的，稠稠的，充满了草莓的浓香。那当然了，货真价实嘛，这可是我用小火慢慢熬的!
用料：
200克草莓
60克砂糖
2大匙柠檬汁
做法：
清洗草莓，去蒂
撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。这时，草莓汁就会慢慢渗出粉红色的，很好看
果汁渗出后，把草莓和草莓汁一起，用中小火煮，去浮沫
添入柠檬汁，加入余下的砂糖。熬制浓稠
长寿面春卷
龙年立春的春卷用似长龙的长寿面来做包卷物，豆芽、久菜是春卷必须的主角，先与面拌炒，汤汁吸附在面上，不易弄湿春卷皮；不经油炸，清爽入口，黄豆粉的香味也起了调和面与皮的重要媒介，不知不觉三卷下肚，好饱呀！
用料：
油面
红罗卜
春卷皮
豆芽
久菜
包菜
黄豆粉
豆干
肉丝
香菜
做法：
包菜、肉丝、豆干、红罗卜全切丝（肉丝调味腌）；豆干煸香
下久菜、肉丝、红罗卜炒熟
加入豆芽、油面、调味、高汤，煮至收汁
面条入味出锅
准备包欧
摊开春卷皮洒黄豆粉
放入长寿面
卷包好即可入口
懒人鸡蛋软饼
疫情战依旧焦灼着，依旧弹性上班。突然想吃软饼了，开动吧。
用料：
2个鸡蛋
两大勺面粉
小半个洋葱             
绿叶的两段大葱
适量盐
做法：
鸡蛋、面，加水、盐，再将剁碎的洋葱、葱放入面糊中充分搅拌。
盐要放够量，透点盐味好吃。面糊尽量稀一点。
锅里放少量油
小火，把油均匀的转满锅底，防止面粘锅
一大勺面糊放入锅中，趁着面糊没有凝固，将锅转一圈，把饼尽量转圆了，这样面糊基本厚薄一致。
小火近一分钟后，摇晃一下锅底，让饼慢慢脱离。一定要等饼成型再晃，否则容易碎掉。然后将饼颠到另一面。
近一分钟后，再反过来。基本就OK了。
红豆薏米燕麦粥，鸡蛋软饼。吃点清淡的吧。
蜂蜜橙皮贝果
喜欢贝果有嚼劲的口感
添加了一些橙皮丁和柠檬皮
越吃越香
连着吃了两个～
此配方用了冷藏波兰酵种，吃起来软硬适中
连小孩子都会喜欢
还用了少量的蜂蜜增加发酵香味～
用料：
波兰酵种
250克高粉
250克水
2克酵母
主面团
250克高粉
15克蜂蜜
50克糖渍橙皮丁
1个柠檬皮
5克君度力娇酒
15克水
2.5克酵母
做法：
提前准备好波兰酵种，酵母放入水中溶解后加入高粉拌匀，室温发酵至出现许多气泡后使用，也可以发酵好冷藏一夜再使用
波兰酵头加上主面团里的材料(橙皮丁，柠檬皮，君度酒这三种先不放)然后开始揉揉揉，我是佳麦厨师机3档混合后4档揉制的
面团揉至光滑，可以拉扯出厚膜，然后橙皮丁，柠檬皮，君度混合拌匀加入面团，厨师机3档揉匀即可
揉匀后的面团冰箱冷藏松弛10分钟
平均分割成10个
滚圆
全部滚圆以后再松弛3分钟
动作慢的同学可以全部滚圆以后马上进行下一步，不用等待松弛
1，先将面团用手按压一下，然后用擀面杖上下擀成椭圆形，注意下不用擀到边缘，留一点
2，擀面杖换个方向，两端各往左右擀开，面团就会变成长方形
3，翻面
4，卷起来用手按压滚两下，然后收口牢固一些
全部卷起来以后就可以操作下一步了，不用再松弛
1，把卷起的面团稍稍搓长一些
2，其中一头用手扒开(撕开)
3，用手拿着面团另一头，拧一圈，再把另一头放在撕开的位置上，这样面团烤的时候不容易爆开
4，把撕开的地方再捏合起来
整形好的贝果面团放在32度的环境下发酵20分钟，可以放在烤箱里发酵，加一碗热水
发酵的时间准备煮贝果的水，按照1L水➕40克蜂蜜的比例准备一大锅水，在发酵时间快到的时候把水煮开
发酵结束后一边烤箱马上预热210度，一边开始煮贝果，两面各煮30秒捞出
煮好的贝果放入预热好的烤箱烘烤15分钟
出炉～冷却，吃的时候从中间削开，然后烤箱180度回烤3分钟，口感超级酥脆有嚼劲，带着橙皮的香味，一口气能吃两个，低油少糖，也不用担心长肉
蔬菜米饭饼
隔夜米饭的好去处
用料：
米饭
鸡蛋
面粉
金枪鱼
青菜
盐
做法：
把所有材料混合搅匀，加入调料
锅里加少许油，把1中混合物放入锅内煎熟
炸藕丸子
用料：
2节新鲜莲藕
500克猪肉
2根青尖椒
2个鸡蛋
1碗（适量）白面
1节葱
适量花椒
适量麻椒
适量酱油
3小勺盐
适量料酒
适量辣椒粉
做法：
新鲜莲藕削皮
将莲藕切至碎沫状
青尖椒切碎
莲藕、青椒、肉馅混至一块
花椒、麻椒用擀面杖擀成碎沫
鸡蛋2个、料酒适量、盐3勺（适量）、辣椒粉适量、面粉一碗、葱1节、酱油适量
将所有材料搅拌均匀
油热后用勺子一个个放至锅中，待颜色发金黄色，可以出锅
成品图
干煸豆角 🇩🇪
用料：
克豆角
瓣蒜
粒花椒
片姜
克盐
做法：
豆角去头 洗好
姜切条 4个蒜瓣压蒜末
油烧热，加入葱蒜末，姜，待蒜末变黄时加花椒，炒香1分钟左右，根据火候来
加入豆角，不用专门加水，盖锅盖焖一下，豆角自带的水分会把豆角炒熟，然后每隔1分钟翻炒，盖盖。
再炒5分钟左右，等待部分豆角炒的一点点干，部分变黄时。
最好能随时保持关注，避免悲剧

起锅前加盐。
非常好吃😋，还可以加点味精，干煸的豆角上裹着盐粒很好吃。
麦吉减肥 一阶&二阶 部分饮食记录
2019.3.17开始麦吉减肥 原理是一阶两周左右时间只能吃肉、蛋和蔬菜 不能摄入碳水和糖 14天以后或者平台三天以后进入二阶也就是传统意义上的复食阶段 可以逐步增加糖和碳水 慢慢摄入让身体适应 从而保持体重
用料：
各种肉
各种蔬菜
鸡蛋
补剂：善存&鱼油
大量水
做法：
3.17                                                                     早餐：水煮蛋一个                                                    午餐：盐煎鸡翅 炒白菜                                            （鸡翅超级无敌好吃！）
晚餐：生菜包烤牛肉片 虾仁滑蛋 芥菜蘸醋     （鸡腿是第二天午饭 另外两个家人吃）
3.18                                                                                早餐：生菜包肉 双面煎蛋                                           午餐：芥菜 烤鸡腿 虾仁滑蛋
晚餐：即食鸡胸肉 西芹炒虾仁 炒白菜                （同时也是第二天的午餐 还加了一些即食牛肉）
辣子鸡脆骨
超级好吃！相信我。
用料：
适量干辣椒
一块姜
一小把花椒
适量盐
6瓣蒜
1根葱
2勺料酒
适量白芝麻
3勺生抽
1勺淀粉
1小撮孜然
1勺花椒粉
1斤鸡脆骨
做法：
准备佐料
先把鸡脆骨用水泡掉血水，然后滤干水。开始腌鸡脆骨：加生抽2勺，淀粉1勺、盐1勺，料酒2勺，花椒粉1勺，胡椒粉1烧。腌制20分钟。
油烧9成热，先中火再大火下锅炸3分钟出锅，中途要翻炒。
炸好的脆骨先出锅，然后剩余油里放入步骤一的佐料煎出香味，（喜欢味道重点儿还可以放一勺豆瓣酱煎出红油）然后再倒入脆骨翻炒！真的超级好吃！最后可以加点儿孜然，就像烧烤味一样，不喜欢也可不加。
砂锅焖鱼头
用料：
1个鱼头
2根葱
2根香菜
1个蒜头
8片姜
少许胡椒粉
少许盐
2勺生粉
少许酱油
做法：
清洗好鱼头，把内部黑色刮掉。
放生粉搅拌，再放胡椒粉搅拌，腌15分钟
砂锅烧热放油、烧热，放蒜头、姜，爆香
把鱼头放进锅，盖锅盖，大火焖，3分钟，打开盖，倒半碗水，再盖上锅盖，大火焖3分钟，转小火，焖2分钟，再打开放盐、酱油，再大火焖1分钟，放葱、香菜……即可
完美！特别鲜美……没有腥味……好吃😋
甜而不腻的鸡蛋布丁
用料：
350克牛奶
140g奶油
2个鸡蛋
2个蛋黄
50克砂糖
做法：
材料表，如图
350g牛奶+140g奶油混合，加入50g糖
将俩个全蛋+俩个蛋黄搅拌，加入牛奶液中搅拌均匀
将混合液过筛，过滤掉大气泡及大颗粒，过筛至少3-4次最佳，口感会更细腻
覆盖保鲜膜，静置20分钟
将烤盘注入水，1cm即可
将过滤液加入到布丁容器中，注意不要有气泡哦，慢慢倒
烤箱预热一下，放入烤箱中下层，170度左右30-45分钟，根据容器大小来调节时间，比较厚的容器也需要久一些。烤至表面出现焦糖色或晃动后没有液体流动即可。
凉透后放入保鲜食用口感更好。可以表面淋上果酱或新鲜水果
【辅食】不用打发鸡蛋的紫薯香蕉糕
又是一款不会失败，超简单的辅食
不用加糖（香蕉和紫薯本身就有甜味）
不用称重（面粉多一点少一点不重要）
不用打发鸡蛋不加泡打粉不加酵母不用醒发不用发酵不用一切费时又麻烦的工序....

总之就是一款很随意的点心
用料：
3个紫薯
1个鸡蛋
1根香蕉
1勺面粉
1勺克配方奶粉
做法：
三个小紫薯，如果大的就用一个。我的小紫薯大概是半个鼠标这么大吧
去皮，切片，大火蒸熟（筷子能戳得动即可）
蒸紫薯的时候准备其他材料。鸡蛋香蕉配方奶混合
用料理棒粉碎搅拌成糊（有粉碎机/辅食机的可以用机器，实在什么都没有的 就把香蕉放保鲜袋里压成泥，再和奶粉鸡蛋混合，用筷子搅成糊）
加入蒸熟的紫薯，放一勺面粉，搅成糊（偷懒的人第四步可以省略，等紫薯熟了，和鸡蛋奶粉香蕉一起搅打也是可以的）
最后的糊应该是稠厚的，像浓郁的酸奶样子
碗底垫油纸，把糊倒入，磨平。大火蒸20分钟（如果模具是扁平的，可以缩短蒸的时间。）判断中间熟不熟的标准就是筷子插进去拔出来没有湿润的糊粘在筷子上
周围用小刀划一圈，倒扣即可脱模。撕去油纸
切块。即可。
豆豉烧带鱼
用料：
带鱼
葱姜蒜八角
做法：

带鱼洗净，切成段，准备好葱、姜、蒜、八角


2、洗净的带鱼加入盐和料酒腌制10分钟，腌制好的带鱼段沾上一层薄薄的干淀粉


3、煎锅加入少量的植物油，下入粘粉的带鱼段煎制，煎至两面金黄.

4、锅中留底油，下入豆豉、葱、姜、蒜、八角煸香，加入清水、酱油、白糖、醋、料酒烧开


5、下入煎好的鱼段，汤汁要没过鱼、大火烧开转小火烧一会儿，收干汤汁即可。
多层葱油饼
每天睡前都在想第二天吃什么🤔然后就有了葱油饼配粥的想法
用料：
300克面粉
适量油
5根小葱
2克盐
2个鸡蛋
适量温水
做法：
和面这里没有想到拍照，我把方法写下来，制作方法：小葱洗干净切碎放大碗里，打两个鸡蛋进去，放盐，然后搅拌均匀，把300g面粉放入后搅拌，然后边放温水边和面，面可以软一点，然后醒15分钟，拿出来放在面板上揉光滑后分成5个剂子，揉成椭圆形放在盘子里，在面团上刷油，可以一个都刷上油，盖保鲜膜醒30分钟。
然后拿出醒好的面团拉伸一下，用手压平，擀成长方形
擀成长方形后把油酥刷上去。油酥制作方法：舀一勺面粉放碗里，锅里热油后舀到面碗中，就是制作好的油酥。
刷好油酥，像折扇子一样折叠起来后捏住面皮的两段，轻轻拉伸一下，上下轻弹至面板，然后从一端把面皮卷起来形成饼坯。
卷起来的饼坯，压平，擀成薄饼
擀好的饼
平底锅放一点油，小火煎至两面金黄
可以出锅了
好多层葱油饼，口感很不错👍
38℃的夏天，2℃的海洋之心
38℃的夏天本就将人烤的烦躁，火热的烤箱旁边的等待，让烘焙丧失了它原本的乐趣，eats君为大家准备了一款看在眼里、融化在唇齿间都无比清爽的慕斯糕——海洋之心。
用料：
150g奶油奶酪
25g黄油
50g饼干
45g糖
150g牛奶
25g吉利丁
150g淡奶油
100g水
适量蓝柑橘糖浆
适量巧克力
做法：
取黄油隔水加热
黄油中加入饼干屑搅拌均匀，放入模具中铺平，冷藏
将白糖加入奶酪隔水加热，搅拌至无颗粒状
分三次加入牛奶搅拌均匀
吉利丁片隔水加热，倒入奶酪浆液中
将淡奶油和白砂糖打至六成
分两次加入之前制作好的奶酪浆液中
倒入有饼干底的器具中冷藏
将蓝柑橘糖浆加水稀释和吉利丁液搅拌，冷藏成果冻状
加饼干屑，蓝色果冻和巧克力点缀蛋糕成品
媲美味多美的手撕金砖吐司🍞棉花般的柔软（水合法&厨师机版）
味多美的金砖吐司一直是我的最爱，自从烘焙开始，才知道需要那么大量的黄油，真是望而生畏😔迟迟没敢做，今天实在太想念那个味道了，忍不住先满足下味蕾的需求，不管那么多啦！

用量为450克吐司模具，喜欢味多美口感的需要翻量加糖，糖量需要在60-80克，本人不喜欢太甜，所以减量了。

这个吐司真的是太柔软了！刚出炉的香气扑鼻，绵软拉丝入口即化，不小心就吃了大半个😄
用料：
270克金象高筋面粉
25克奶粉
30克细砂糖
1个（51克）鸡蛋
100克水
3克盐
20克o黄油
4克耐高糖酵母
10克温水（溶解酵母）
110-130克片状黄油
做法：
1.水合法：除盐，酵母，黄油外的其他材料混合均匀，简单成团，连同厨师机打面钩一起入冰箱冷藏半小时。
2.取出面团加入温水融化的酵母揉匀，再加入盐，厨师机低档混合均匀，高档揉出粗膜后加入黄油，仍是低档混合，高档揉出手套膜，破洞边缘光滑，时间约15-20分钟。
揉好的面团表面光滑柔软，有点点粘手。
放入密封袋入冰箱冷冻半小时
将室温软化的黄油放入保鲜袋擀成长方形，入冰箱冷藏半小时备用。（黄油也可微波炉低温30秒软化，注意不是液体！）
案板蘸高粉防粘，取出面团擀成比黄油大1.5倍的长方形。
将黄油放入面片中间，四周如图包裹住黄油，收口捏紧。
轻压面片，从中间向两边轻轻擀成长方形。
像叠被子一样，两边对折再对折，放入保鲜袋冰箱冷冻半小时。
取出面团，沿着长边第二次擀成长方形。
第二次对折再对折，入冰箱冷冻半小时。
取出面团，擀成大约10*20厘米长方形后，切成6/8条，每条宽度约1.5厘米，分为两/三组。
顶端捏紧，编成2个三/四股辫子。
1.每个辫子首尾相接，收口朝下放入吐司模具里。
2.放入蒸烤箱发酵功能30度60分钟，发酵至模具八九分满即可。
烤箱160度预热5分钟，风焙烤中下层150度烤25分钟，记得模具下垫吸油纸。
出炉侧翻晾凉😄颜色太漂亮了！
棉花般的柔软😄
🍞
😄
补张图：今早（第二天早上）还是柔软的不像话😄
补图：早餐时间，软到心坎里了😄
葱油海瓜子
小海鲜肥美的季节，加上简单的烹饪美食，怎能错过。
用料：
半斤海瓜子
少许蒜末
少许葱
适量蒸鱼豉油
做法：
①海瓜子洗净备用
②葱、蒜切末备用
③锅里水烧开下海瓜子烫到壳打开即可撩起装盘
，浇水蒸鱼豉油，蒜末，葱末
④锅入油烧热浇于海瓜子上即可
芹菜胡萝卜拌金针菇
夏天即将到来，这是一道非常营养美味的凉拌菜，制作简单，非常爽口。
用料：
克芹菜250
根胡萝卜1
把金针菇100
勺香油1
克盐2
做法：
芹菜抽筋，胡萝卜切丝，金针菇切根。
芹菜、胡萝卜丝、金针菇过水煮5分钟，水开后盛出沥干。
加入香油和盐拌匀。
【美食烩】扁豆焖面
扁豆焖面，妈妈的味道，一直在学，但总觉得自己做的，没有妈妈做的好吃，妈妈的面里，有满满的爱~
用料：
三斤扁豆
一斤五花肉
一斤半切面
一头大蒜
一整个大料
少许老抽
少许盐
少许葱花
做法：
扁豆三斤，摘干净，洗干净。大蒜一头切成蒜末。
五花肉切薄片，妈妈买的上好的五花三层，看着这么漂亮的五花肉，想吃炖肉了。
热锅凉油，放入大料 ，葱花爆香，将五花肉倒入锅中煸炒，多炒一会儿，这样会把五花肉中的油脂炒出来，五花肉吃着口感不容易腻，倒入老抽上色，然后将扁豆均匀的铺在肉片上，放入适量的盐，倒入热水，热水的量，隐约可以在扁豆的缝隙中看到水，但是不没过扁豆。
将切面均匀的铺在扁豆上，盖上锅盖儿，小火，焖20分钟。20分钟后开盖儿，观察汤的多少，如果汤多，大火收汁，然后将面条推开一些，将蒜末倒入扁豆上，关火！
关火后，用筷子和锅铲，不停的搅拌扁豆，肉，和面条。让面条均匀的粘上颜色和汤汁。就可以出锅了。
家庭简易版蜜汁叉烧
广东人对烧腊情有独钟，有一句地方口头禅：生块叉烧好过生你啊！可见叉烧的地位之高。
小时候，老爸“斩料”加菜必定有叉烧，在那个物质匮乏的年代，一口叉烧一口米饭，香口又带甜，多么满足啊！
用料：
250克梅头肉
1/4个洋葱
2瓣蒜
2勺叉烧酱
1勺蚝油
1勺蜜糖
2片姜
做法：
挑物肥肉相间的梅头肉一大块，最好是呈大理石纹路清晰均匀。洗干净擦干水份。
洋葱切丝，蒜切片，姜切片，放入叉烧酱2大勺，蚝油1大勺，蜂蜜1大勺。用手抓匀。
放入密封盒，冰箱冷藏24小时。中间拿出来翻面，以确保入味均匀。
准备一小碗，一点叉烧酱和一点蜜糖拼匀，用于烤前烤中涂于表面。
烤箱预热200度。在烤盘上铺好锡纸，用刷子刷上一层油，防止粘连。
把洋葱姜蒜全部拿掉，把腌制好的肉放在锡纸中间，用刷子给肉的双面刷上刚刚调好的叉烧酱蜜糖，放入预热好的烤箱，烤25分钟。
15分钟后，拿出来翻面，又刷上一层酱糖。继续烤。看，肉汁在沸腾，已经闻到香了。
烤好了，边上有点点烤焦，这是最好的状态，晾凉后就可以切件上碟了。
7月+宝宝蛋黄溶豆豆
因为自己有了宝宝，ta的一切我都想亲力亲为，包括各种吃，就连零食我都是自己给ta做，这是一款我每周必做1-2次的小零食，也是宝宝的最爱，麻麻们跟我一起动起手来，为你的宝宝做一份健康美味又营养的小小小豆豆吧！！
用料：
1个蛋黄
2勺（婴儿奶粉盒子里自带的那种勺子）奶粉
3g（不满一岁的bb可不放）细砂糖
3-5滴（必须新鲜柠檬，没有的话可不放）柠檬
做法：
取一颗蛋黄放入打蛋盆中
加入细砂糖打发蛋黄至图中样子，手动大概打8分钟左右，有明显纹路，提起来滴落下去不会马上消失
加入柠檬汁3-5滴，搅拌均匀后再加入婴儿配方奶粉，这时需要翻拌均匀，切忌是翻拌！！！不能画圈以免消泡
将翻拌均匀的蛋黄糊装入裱花袋中
烤盘上铺上油纸是为了烤出来的豆豆在烘烤过程中每一颗都饱满漂亮，油纸不能用锡纸代替，裱花袋下方剪一小口，均匀的将豆豆挤在烤盘上
预热烤箱后，将烤盘放入烤箱，上下120度8分钟左右就OK啦，由于每个烤箱的温度不一，建议新手5分钟时观察上色情况，一旦上色立马关闭烤箱以免烤焦（注：烤出来豆豆轻松可以从油纸上脱落，如果还粘黏在油纸上说明没烤好，继续放回烤箱降低20度再烤2分钟）
美味的宝宝小零食就完成啦，满屋子都是香喷喷的豆豆味
桂花糯米藕
买了一大节藕，不知道怎么吃，搜索了一下藕的做法，正好有姐姐家晒干的桂花，就特别想尝试做一下桂花糯米藕。因为家里只有电压力锅，就做了简化版的。第一次做，还算成功，记录一下过程。
用料：
一大节藕
适量红糖
适量糯米
适量冰糖
少量桂花
做法：
糯米泡一个小时以上，沥干水，藕去皮，备用。
在藕的一头大约四五厘米处切断，然后往藕孔里塞糯米，边塞边磕，再用筷子往里捅，塞满但不要太挤。
塞满糯米后，把切断的另外一小块对整好，用牙签固定好。
整个藕放入高压锅，添水量超过藕身即可。（忘记拍图了😝）
放入适量冰糖、红糖、红枣，可以根据个人喜欢增减。然后，我用的是40分钟的炖肉键。卸压后，把藕和汤水都倒入锅内，大火收汤。
藕晾凉，切片，淋入煮藕的汤汁，撒上桂花。
泰式甜辣火腿五方—用料简单、操作容易、卖相可爱的快手早餐
用料：
1个鸡蛋
1张麦西恩菠菜饼
4片火腿切片
适量泰式甜辣酱、沙拉酱
1个小米辣椒
做法：
烤盘刷点橄榄油 铺饼
火腿片对半剪开 铺成五角形 撒上辣椒碎 挤点甜辣酱和沙拉酱。然后打上蛋清
小心包成五角形
锡纸沿饼边折叠
刷上蛋黄液
200度烤10分钟。出炉后外酥里嫩 香气四溢！今天加班 简单做点 希望你喜欢哦
萌小帅的舔盘西红柿炒鸡蛋
家里有俩个非常臭屁爱美的小朋友，自称萌小帅哥俩，热爱厨房工作。
这是萌小帅弟弟的西红柿炒鸡蛋，邀请了同班同学吃饭，同学还带了妹妹和妈妈，小朋友们都吃到舔盘子，连最后一滴汤汁都要争抢。
用料：
5（人少就3–4）个自养母鸡生产的土鸡蛋
小2个西红柿
一把葱花
半勺自酿五年陈黄酒
小半茶勺糖
半勺盐
三勺食用油
一勺酱油
半勺醋
做法：
西红柿切小块
鸡蛋打散加葱花、小半茶勺盐、半勺料酒
热油锅倒入鸡蛋，每结住一层皮用筷子挑起来。（注意⚠️这很重要，这是鸡蛋好吃的秘诀哦！）直到鸡蛋炒至金黄即可。
微量油，翻炒西红柿，加入白糖、酱油、醋，直到大部分西红柿变成糊状。
倒入鸡蛋略炒、拌匀。
出锅装盘，撒上葱花，香菜点缀。
韩式辣猪肉卷
灵感突发，觉得把韩式的辣炒猪肉用来做卷饼也应该不错
用料：
200g猪肉
半只洋葱
葱姜蒜
一大勺韩式辣酱
一勺酱油
一勺枫糖
一勺料酒
卷心菜
适量黑胡椒
4片tortilla
做法：
猪肉切片，用韩式辣酱，枫糖，料酒，蒜蓉，黑胡椒，盐拌匀腌制半小时
卷心菜切细丝，姜葱切碎
锅内烧油，炒香姜葱，下洋葱，炒略软后，下腌制好的猪肉片，炒熟即可出锅
组装卷饼，买的超市现成的tortilla饼，平底锅稍热一下，将饼略烤一下，拿出，铺上切丝的卷心菜和炒好的辣猪肉，卷好，牙签固定，Done and enjoy!
培根金针菇烤箱版
闺女爱吃金针菇，买了培根肉做一个烤箱版本的培根金针菇，省时省力
用料：
1把金针菇
一包培根
2勺生抽
1勺盐
数根牙签
5克糖
5克油
1勺蚝油
1勺老抽
10瓣蒜
1根葱
2勺五香粉
2勺烧烤酱
做法：
培根肉解冻
金针菇去根，洗净
卷号，用牙签固定住
烧烤酱
所有配料放在一起拌匀
均匀刷在金针菇上
烤箱210℃上下火20分钟，撒上芝麻，再烤10分钟
荔枝百香果饮&冰棍
家里囤了大量荔枝，怕吃不完不新鲜了，拿了些榨汁，偶尔发现加点百搭的百香果调出来的味道出奇好喝，入口就是满满的热带风情啊～酸甜，香气馥郁～
夏日炎炎还可以做成冰棍，也不怕过季后吃不到荔枝啦🤗🤗
三种热带水果给大家带来热情的风味，大家喜欢可以尝试一下喔～
用料：
10颗荔枝
2个百香果
2个小青柑
做法：
荔枝去皮去核后用榨汁机或者破壁机打成汁，
百香果切开挖出原浆倒入杯中
百香果汁和荔枝汁混合，再切两个小青桔增添风味，荔枝汁很甜，所以就不需要额外加糖了
做好的果汁可以直接饮用也可以像我倒在模具里做成冰棍，炎炎夏日拿出一根，酸酸甜甜的味道实在太解热啦～
土豆红萝卜火腿煎饼
冷冷的冬天来一个热乎乎的煎饼……😊
如果家里刚好有剩的胡萝卜，土豆，这菜谱就好办啦！饱肚又美味，爱吃煎饼的亲们动起来吧！
煎饼有些热气，在吃之前最好喝多点白开水或凉茶哦！
用料：
一个土豆
一根胡萝卜
一棵芹菜
适量葱花
两根火腿肠
适量面粉
适量盐
做法：
第一步: 取土豆切片
土豆切片蒸熟，尽量蒸软些，方便捣泥
将胡萝卜，芹菜，葱花，火腿肠切碎
蒸熟的土豆片捣成土豆泥
切好的胡萝卜，火腿，芹菜倒入土豆泥中，搅拌。
倒入面粉，盐，根据个人口味加量。(友情提示:喜欢重口味的亲可以倒入自己喜欢的酱料，如老干妈，五香粉，芝麻粒等）
撒入葱花，进行搅拌均匀。
将拌好的料，压成一个个饼，（形状，大小，厚薄可自己把握。建议:压薄压小，不易碎和易熟）
一定要控制好锅里的油量和火候哦！！！
香喷喷的煎饼出锅啦！
友情提示（煎饼刚出锅非常好吃，但也上火哦！可以配上饮料，凉茶，豆浆或汤喝！💝）
反转寿司🍣
有几个关键的小技巧一定可以帮到你喔！
用料：
1个鸡蛋
1根黄瓜
半根胡萝卜
若干片火腿
1大碗米饭
5克芝麻
1勺香油
适量盐
2勺寿司醋
5张紫菜
适量淀粉
做法：
一个鸡蛋打撒，放少量盐，此刻有个秘诀是在蛋液里面放适当㊙淀粉，这样做的蛋皮不易碎！㊙
胡萝卜切细丝，用香油和盐拌一下！蟹柳可以换成火腿
米饭晾一会，加适量盐，香油，芝麻拌匀，喜欢寿司醋的可以加，我不是很喜欢，所以没加。平铺在紫菜上
所有材料码好，涂上千岛酱！记得一定是千岛酱，一般的沙拉酱偏甜，我更喜欢千岛酱！
下面重点来喽，做反转寿司，先在紫菜上铺好米饭，再盖上保鲜膜
然后把他们一起反过来，码好喜好的配菜
手法就是这样卷起来，为了更直观，借用一下其他菜谱动图，见谅见谅！
反转寿司🍣这是成品！哈哈哈
换个盘子拍照
好吃哦！
红烩牛肉
用料：
1条牛键
3片香叶
4颗蒜头
1只蕃茄
1根胡萝卜
适量盐
做法：
蔬菜切好
牛肉煎一下，加水，大蒜，香叶，焖一小时
加蔬菜再焖一小时，调味上碟
香葱肉松吐司🍞
用料：
250克面粉
10克奶粉
20g全蛋液
120克水
3克盐
3克酵母
25克黄油
30克糖
做法：
除了黄油以外，把其他所有材料放入厨师机或者面包机，如果都没有，手揉也是可以的，不过比较费力。揉成面团后加入黄油，继续揉，直到面团光滑
黄油切小块，我用的是发酵黄油，含水量比较高
揉成这样的面团，开始发酵，放到温暖的地方，2倍大，里面有蜂窝组织
发酵好了，手指插进去不回缩，我手指没沾面粉，所以忽略那个像肚脐眼的孔
倒扣出来，
稍微排气，揉成团，然后保鲜膜盖住，静置15分钟。如果十五分钟后，擀的时候面团回缩的厉害，那就再呆一刻钟再做。
准备香葱，我是在面团第一次发酵的时候，把葱洗净，然后晾干，再切成小丁
肉松
面团擀成大面片儿
三边抹上沙拉酱，⚠️沙拉酱不宜多，薄薄一层就可以，抹多了，烤熟不成形
放上肉松
撒上香葱
然后卷成卷
中间切一刀，顶端不切段
切面朝上，然后拧麻花
然后首尾相连，然后把首尾结合的地方放最下面
上面是这样的
二次发酵，35°，50分钟（现在天气热了）冬天的时候时间要长，发到八分满就可以了
烤箱预热，180°，40分钟。根据自己烤箱实际温度烤。
也可以把发酵好的面团分成三等份
擀长，抹沙拉酱，撒上葱花和肉松，然后自上而下卷起来。
卷起来，先放置一旁，等其他两份也同样卷起来，再处理第一个面包卷
第一个是在面包卷中间切一刀，切面朝上，然后卷起来（像卷麻花一样）。第二个是把面包卷分成三等份，切两刀，编三股辫儿，首尾相连就可以了
然后再二次发酵，35°，40分钟，现在天气热了。发到八分满就可以了，根据情况定时间。只要发到八分满就行。
二发之前和之后对比图片
刷一层蛋液，200°25分钟，然后转180°15分钟。也要根据自己的烤箱设置温度。
烤好啦～～～
成品图
好吃又好看！
老干妈土豆片
用料：
1个土豆
2勺老干妈豆豉酱
1根小葱
若干孜然
若干辣椒面
做法：
把土豆洗净去皮切成小薄片、泡入水中、去淀粉
锅里放水烧开、下入土豆片、烫一分钟
捞出来、过凉水、控水
锅中倒油、烧5成热后下土豆片
炸至金黄酥脆后捞出
锅中留少许油、放入两勺老干妈豆鼓酱
再下入孜然粉、辣椒面炒香后加入土豆片
翻炒均匀后出锅装盘、撒入葱花即可食用～
牛肉烩菜
正好啥都有 那就来个烩菜吧！
用料：
500g牛肉
土豆若干
青椒几只
番茄两只
做法：
先要烂牛肉，步骤度娘即可
土豆青椒炒一下
加入牛肉
煮十分钟，加番茄碎
完工！只要一点儿盐就可以咯
黄瓜汤
黄瓜  加土豆  然后 随便做啦啦啦啦啦啦
用料：
个鸡蛋
做法：
切
吃吧哈哈哈哈哈哈
红烧大虾
用料：
只虾
根葱
片姜
勺料酒
勺生抽
勺老抽
克白糖
花椒
做法：
鲜虾洗净，剪须
油5成热放花椒炸出香味后捞出
葱姜炝锅
鲜虾入锅炒至变色后加料酒，生抽，少许老抽，白糖少许，盐炒匀后加水
大火烧开3分钟后加少许鸡精出锅。
秘制烤鸡腿（好吃到起飞）
这是我家颀哥秘制！不爱上镜也不配合一顿抓拍也够了……哈哈哈.大家记得好好学习收藏哦！
用料：
4片姜
1勺生抽
2只鸡腿
3勺料酒
适量盐
1勺酱油
蚝油
大料
花椒
葱
蒜
糖
蜂蜜
十三香
辣椒粉
没写量的看图片颀哥放的太写意...实在没法统计，依据喜欢口味调吧
做法：
两只鸡腿儿解冻，用盐水浸泡一晚上最好.这是第二天泡好的.另一只已被拿去剃骨.上次吃的带骨头造型好看味儿进的不到位.这次无骨让味道更全面滋润肌肤！
颀哥剃骨手法很快没看懂剃完了.
剃好继续放在盐水里浸泡.
切葱段...哒哒哒...极赞
姜片料酒倒起来
大料走你.
花椒.盐🧂洒上.
蚝油.生抽.老抽.辣椒面.一点儿糖.
此时颀哥点了支烟，场景感走你.不然抓不出它的味道.这就是男人做的饭.只适合男人做女人吃的饭...哈哈哈
翻拌均匀盖保鲜膜继续入味浸泡.时间我是着急吃就一个多小时吧！
上烤盘进烤箱.预热10分钟.上下管200度.烤15分钟
取出.是不是很好看....
加蜂蜜.那坨像黄油的就是我家凝固住的蜂蜜.
涂匀.哎呀油光锃亮...美得不行.请收起口水继续学习.
继续烤箱上下管200度烤15分钟取出装盘.阳台掐点儿迷迭香...是不是完美！
黄油煎脆皮肠
用黄油煎食物，味道特别香，自制牛肉脆皮肠，用黄油煎，搭配洋葱，完美结合。
用料：
4根脆皮肠
半个洋葱
20克黄油
适量黑椒
做法：
黄油
自制脆皮肠
洋葱
黑椒
黄油下锅
慢火煎肠
肠煎好，炒洋葱，锅里有黄油，炒出来很香。
炒出香味，再放肠到锅里，吸收洋葱的香味，不用加水，大约一分钟左右就可以啦！
装盘，撒黑椒，用黄油煎，特别好吃，味道就是不一样。
很诱人！