xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手蛋糕之可可炼乳马芬蛋糕
忙碌的生活有时候不给我们很多研究美食的时间，快手蛋糕刚好可以解决口腹欲望又不会耽搁时间，这款马芬蛋糕可以起床把材料一混合就入烤箱，等洗漱完毕，基本也就快烤好了。
喜欢可可味道的朋友不要错过这款蛋糕，个人感觉甜度刚好，如果喜欢偏甜口的可以出炉撒些糖粉会更甜更漂亮。

我做的分量是三个纸杯蛋糕的分量，请参考。
用料：
1个鸡蛋
80g黄油
30g炼乳
10g可可粉
30g糖
50g水
100g低筋粉
3g泡打粉
做法：
黄油融化后加蛋乳化使手动打蛋器搅拌均匀，加入炼乳和可可粉继续搅拌。
把步骤1继续加入30g糖搅拌，再加50g水。
然后加入低粉和泡打粉，不需过筛，基本不影响口感。
搅拌后的面糊倒入纸杯中或模具中8分满，面糊略干弄到纸杯边缘没有关系，因为烤制之后还会膨胀。
上下火190度10分钟转上火190下火170烤15分钟，我的烤箱上下火不均才会这样烤制，请根据自家烤箱特点调整温度。牙签插入不带出湿润面糊或手轻按蛋糕表面中心部位回弹即可出炉，不需倒扣。
破酥包
用料：
150低筋面粉
60-70椰子油
200面粉
3酵母
适量豆沙
做法：
①酵母温水混合化开
②面粉与酵母水揉成光滑面团，密封醒发
③制作酥油（椰子油与低筋粉揉成光滑面团，分割成10个剂子，揉成圆形）
④将做法②的面团排气、分割成10个小面团，擀成圆形面片
⑤将酥油包入面片，收口、按扁，擀成牛舌状面片，卷成卷，再次擀成牛舌状
⑥将经过两次擀压的面皮再次卷成卷，竖着放在案板上压扁，用擀面棒擀成圆皮
⑦取一张圆面皮，包入适量豆沙馅，收口朝下呈圆球状，松弛15-20分钟
⑧中火烧热锅內的油至六成熟，将油酥包放入，小火炸7分钟至金黄即可
●我的炸过头了～家里用油难控制，下次打算试试烤箱做最后一步
和宝贝一起动手做——牛乳球！
年货季了~小伙伴们都在家开始做过年糖了····
今年我家也不例外，前些天也为我家宝贝做了一款简单又健康的小糖果~之前发微信有亲说好吃特意来给大家分享一下~
用料：
110克无糖奶粉
93克炼乳
做法：
先把奶粉称量出来
奶粉盆中加入炼乳
用刮刀或者筷子搅拌均匀，整成团
借助手压成团，有点硬
把糖团放在台面上，用手揉压，一定要揉均匀，看不见干粉，糖团揉均匀了是不会沾手的。
把糖团分成3份，取一份搓成均匀的长条
用刮板切成均匀的小剂子，如果追求完美的可以每个都称重，这样大小就一样了~~
最后就可以和我们的宝贝们一起搓糖烙~~~
全部完成大概有30-40个~根据搓的大小而定，可以搓成任何形状哦~小朋友自由发挥
腌茄子
我是一个东北人，70年代生人，小的时候是吃蒜茄子长大的，吃素了之后，大蒜呢，葱啊，韭菜啊，通通告别了。
最近总是能够回忆起小时候吃的一些菜的味道，这可能是人老了的一种征兆吧，不管怎么样，素是必须要吃的，曾经想念的茄子也可以创新一下，转变成素食的腌茄子。其实想念的不一定是哪个味道，只是一种情怀。
用料：
适量罢园的小嫩茄子
2把香菜
适量辣椒
适量姜
适量大粒盐
做法：
由于台风天气的影响，这几天一直在下雨，小区门口有一位大爷一直在卖家里的菜，看到他挺不容易的，也就看一看有什么需求的，没想到一下看到了想念的小嫩茄子，机会难得呀，买了一兜。决定要做腌茄子，又买了点香菜和大粒盐。
将茄子洗干净。
将每个茄子身上从上到下来一刀，切开，放到蒸锅里等待蒸茄子
准备做两种口味的，一种是原味咸味，另外一种口味是加了香菜，辣椒，姜。
蒸了大约15分钟左右，蒸好的茄子在锅里很整齐的样子很漂亮
将香菜都洗干净。
洗好的香菜放在控水篮里控干。
洗好的姜放在控水篮里控干。
洗好的辣椒放在控水篮里控干。


将大力盐倒入小碗中
我们开始先做原味的。
将茄子的中间，用铁勺撒上大粒盐
将茄子一层一层的摆放，每摆一层在整体放撒一层盐。
一层一层的铺垫，一层一层的撒盐，结束后，放在冰箱里，或者阴凉处，进行腌制。
现在开始做另外一种口味的，这回是加馅料的。
在玻璃容底部放上大粒盐
把大粒盐，香菜，辣椒，姜都放置到茄子切口内
塞好了盐，香菜，辣椒，姜，有序的摆放在容器里面。一层一层的，每摆一层再在上面撒一层盐。
也可以放一层香菜，姜或者辣椒，上面在撒盐。
再放一层茄子，不断的铺垫。
做好了的腌茄子，放在冰箱里，或者放在阴凉处，等待过几天可以吃了。
将玻璃容器盖好盖，放在阴凉处。
看起来很有型，等过几天吃的时候再拍照啊。
这是第1次做，希望味道不会太差。
炒意大利面
其实呢，看日剧的都知道，这个料理不管是昨日的美食还是孤独的美食家中，都有出现，本来呢是叫拿波里意面，但我没有伍斯特辣酱油，改放了生抽，所以改个名吧～辣酱油和酱油可不是一个东西～真的是超级简单好做，而且味道还不错，想吃的试一下吧～
用料：
1人份/70g（食量大的自行增量）意大利面
半个菜椒
1/4个洋葱
2片培根
3个口蘑
适量蕃茄酱
适量生抽
适量（可无）黑胡椒
做法：
起锅烧水，水开入意面和盐，盐一定要多，不然意面没味道，大概煮八九分钟，具体可以参考意面包装上的推荐时间，根据个人喜欢软硬程度适量调整
菜椒去籽用刀拍扁切小块，洋葱切细丝，蘑菇切片，培根切小
下入少量食用油，将菜椒和洋葱放入煸炒，待香味溢出将培根放入煸炒，时间不用久，都是很容易熟的食材
加入蘑菇片翻炒一会，待蘑菇变色加入煮好的意面翻炒，挤入适量番茄酱，不用多，这个量的话大概15-20ml就够，翻炒均匀淋入少量生抽，略微上色就行，盐不用再加，煮意面的时候已经加了不少盐了，咸度已经完全够了，然后研磨入黑胡椒即可装盘
低卡减肥餐—南瓜笨蛋酒酿汤
减肥，最最关键的就是要控制饮食，不是节食，是要吃的健康适量，不能让自己饿着馋着，那只会让自己陷入节食—暴食的恶性循环中去。
很多低卡美味其实真的很简单，简单快手，吃完绝对满足感爆棚！
南瓜是我最爱的“甜品”之一，低卡，又有自身美妙的甜味，简单的蒸一蒸就很美味，还能用南瓜做好多好多减肥期间可以吃的“甜品”，真是太幸福了！

以下用量总卡路里约为250大卡。
用料：
150克南瓜
3勺（90克）酒酿
2个鸡蛋
1克（可选）健康糖
400克水
做法：
南瓜去皮去籽切成小丁，放入小锅内，加水，上火煮开。
鸡蛋煮熟，剥壳，放入煮开的南瓜小锅内。切成小丁的南瓜很容易熟，此时应该已经熟透了。
将酒酿倒入锅内，开盖煮2分钟，喜欢甜的可以加1克健康糖（可以用星巴克那种一小包的健康糖），出锅开吃！
红豆薏仁水
南方原本湿气就重，加上本人也特别容易水肿，在炎炎夏日来上一杯红豆薏仁水简直再好不过了，薏仁还有美白的效果哟(๑• . •๑)

划重点：红豆一定要选赤小豆，薏仁一定要炒制，不然寒性重反而会加重湿气！！！
用料：
1：1薏米：赤小豆
做法：
赤小豆和薏仁到锅里小火慢炒致赤小豆发黑薏仁微黄即可，多炒一点放凉后密封储存也挺方便的
抓一小把（一天的量）放碗里浸泡，因为赤小豆和薏仁特别扛煮，所以提前一晚浸泡效果最好
开始煮，一般一次煮一天喝的量，大火煮开小火再煮20分钟左右，然后关火闷10分钟。
小米粿
小米粿，潮汕地区的特色小吃，胶己人的心头好❤️刚蒸好的小米粿热气腾腾，香飘四方~好吃到起飞~😋
用料：
一个白萝卜
250克猪肉
三根蒜苗
半碗虾米
1小勺五香粉
10克花生油
1碗米饭
250克木薯淀粉
3小勺盐
做法：
白萝卜刨皮切丝，有刨丝的工具就更省事，没有的话就用刀把白萝卜切成细丝。加入一小勺盐抓匀。
把白萝卜丝的水份挤出，挤到很干很干哦，不干的话，等会包馅的时候白萝卜的水份会把生胚浸湿，不好夹花纹。
虾米小半碗，加温水洗净。
炒香备用。
猪肉剁碎备用。
馅料调制:挤干水份的白萝卜丝➕肉碎➕虾米➕蒜苗粒➕五香粉➕2小勺盐➕5克花生油拌匀。
馅料做好了，下面准备小米粿的生胚。
一碗煮熟的米饭，200克。
加入250克木薯淀粉。
戴上手套，使劲搓揉，反复揉，让二种食材融合在一起。
揉成这样就可以了，有那种大的陶瓷盆子就更好(老家家家户户几乎都有)😄不会粘盆。
取一团生胚18克，展开~
包上馅料。
像包包子那样包起来，收口在下。
准备这样的一个小夹子，小米粿的花纹全靠它。
一边夹一边转，夹完底下那层再往上夹，如此反复~
夹好后，就是这样的漂亮小花花~
做好后摆在蒸笼上~
蒸之前，喷些水~
水开后，上锅蒸20分钟，全程大火。这次买的虾米不够靓，蒸熟后看不见一点点红色，要不然就更诱人啦……在老家，过节过年蒸好小米粿，还会用红曲粉加点水调成红色，用竹签点一点在小米粿的中间，红红的，好看极了。
鸭血粉丝汤
对于没有吃过的朋友，小熊要五颗星的推荐哦！料理时间短，味道特别好，里面可以根据自己的口味放入一些喜欢的食材，喜欢辣的朋友可以放些辣子，最有名的南京鸭血粉丝汤竟然有10多种口味呢。偷偷告诉大家常吃鸭血有补血排毒的功效。
用料：
1份龙口粉丝
1块鸭血
少许油豆腐
少许香菜
2根香葱
少许盐
1份咖喱块
1升水
做法：
鸭血洗干净切成2厘米左右的小块，油豆腐洗干净备用。香葱与香菜洗净切成
厘米的段。龙口粉丝放入温水泡软备用
锅中加入1生水，烧热后，加入咖喱块，将其充分煮融，加入适量的少许盐巴，然后放入鸭血与油豆腐，烧开后加入少许粉丝，再次煮开后小火烧2分钟。最后撒少许香葱与香菜即可
八寸慕斯水果蛋糕
用料：
一条奥利奥
560g淡奶油
280gQQ糖
280g水
60g棉白糖
20g黄油
做法：
奥利奥饼干去除奶油、准备80g
用擀面杖将饼干碾碎
20g黄油融化以后和奥利奥饼干混合压在模具底层后放入冰箱
200gQQ糖加200g水放入微波炉三分钟、取出搅拌均匀、放一旁冷却备用、560g淡奶油加入糖用打蛋器搅拌到七分、与QQ糖水搅拌均匀
冰箱取出
完成
零失败‼️蔓越莓小饼干🔆
如果你是烘焙新手
那一定不要错过这个蔓越莓饼干
用料少，步骤简单
成功率真的不要太高哦
🥳🥳🥳

秋冬到来，烤饼干真是一件蛮治愈的事
满屋子都是暖甜暖甜的香味……

奶香味的饼干中满是酸甜的蔓越莓，
入口逐渐润散开的那种细腻感，
让人忍不住想要把整个口腔塞满；
配上一壶香醇红茶，
那种甜而不腻浓而不烈的味道，
真是回味无穷……
用料：
150克黄油
80克糖粉
50克蛋液
70克蔓越莓干
230克低筋面粉
做法：
准备材料：黄油150g、糖粉80g、蛋液50g、蔓越莓干70g、低筋粉230g
1⃣️黄油要先软化到可以用手按开的程度，电动打蛋器打至顺滑即可
然后加入糖粉，搅拌均匀（不要过度搅拌）


搅拌均匀的状态
2⃣️分2-3次加全蛋液搅拌均匀（分次是为了防止水油分离）
3⃣️筛入低筋粉和蔓越莓干
4⃣️压成这样的面团
5⃣️包着保鲜膜整好形（可用模具整形），冷冻半小时-1小时
6⃣️切成厚片（多厚自己随意哈）
7⃣️烤箱160度预热，烤20分钟（烤箱脾气不定，根据自己家的调整）
烤好 晾凉 装盒，大功告成！！！

此方可做35-40块👌
宝宝辅食之 豆角胡萝卜炒肉拌饭
适合一岁以上宝宝
用料：
适量瘦猪肉
适量葱花
半根胡萝卜
适量豆角
适量花生油
少许酱油和盐
做法：
胡萝卜切花，用模具。
豆角切粒。
开水煮，一分钟即可。沥干水，盛好备用。

猪肉切粒，葱花适量。
热锅凉油，葱花爆锅。
翻炒猪肉粒，再放进入胡萝卜花和豆角粒，酱油和盐少许。继续炒，如果太干，就加点水。

炒好，和提前蒸好的大米饭摆盘。（摆盘是好玩，吃的时候还是要拌好吃。）

适合一岁以上宝宝。我家宝宝一岁五个月，8颗牙。
有创意的饭菜，会让宝宝更有食欲噢
虾粉
可以替代味精的虾粉
用料：
500g虾皮
做法：
虾皮挑去杂质，用水清洗两遍，挤干水分
放入烤盘中，铺平
入烤箱，130℃上下火，烤30~50分钟，期间要记得翻动一下，以防烤焦
待晾凉装入罐中
最后用研磨器打成粉即可
花甲粉丝（家庭版）
研究了“下厨房”里的其他同类菜谱，总结出了该简便又好吃的“花甲粉丝”菜谱，本菜谱仅供本人学菜记录之用，是按照本人的喜好和口味多放了大部分食材的数量，该菜谱分量适合一家3-4人，各食材可按喜好自行调节。
用料：
2头大蒜
半个/1个洋葱
半个/1个青椒/青辣椒
半个/1个红辣椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺蚝油
1勺生抽
1勺海鲜酱油
半勺陈醋
500g/以上花蛤
半棵金针菇
半包龙口粉丝
5-6个小米辣
5片生菜
适量盐
3棵香菜
做法：
花蛤买回泡水里，加入少许盐和食用油，静养半天，使其吐沙。
将大蒜（2头）切末，洋葱（半个/1个）、青红辣椒（各半个/1个）切丁，郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、海鲜酱油（各1勺）、陈醋（半勺）混合调料，金针菇（半棵）撕成小撮，龙口粉丝（半包）温水泡软，小米辣（5-6个）剪碎，生菜撕5片，香菜切碎，备用。
起锅烧油，油热放蒜末炒香，再放洋葱、青红辣椒炒熟，再放入混合调料翻炒均匀，再加热水。
捞出花甲放入锅中，烧至全部开口。
放入金针菇、小米辣煮熟，再放入龙口粉丝、生菜和香菜煮熟，有其他喜欢吃的食材也可以加入，尝咸淡，淡了就加些盐，加少许食用油（选择），出锅。
辣椒小炒肉
每到这个时候，会有大批的秋辣椒上市，口感劲爆，用它来搭配猪肉做上一道辣椒小炒肉，是一道不错的下饭菜
用料：
200g猪前腿儿肉
100g小辣椒
50g洋葱
4-5瓣蒜
1勺葱碎
2-3片姜
1大勺豆豉辣酱
2g盐
1小勺糖
少许香油
15ml酱油
10ml黄酒
一小撮白胡椒粉
做法：
猪肉切片，加入腌肉料抓匀腌制15分钟
辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用
锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒
肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香
下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒均匀，加入盐糖调味
出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成
山药紫薯糕
用料：
3-5小节山药
3-5紫薯
做法：
山药先去蒸，蒸后加糖弄成泥
步骤一样
紫薯也是跟山药步骤一样，然后都弄好了就用模具就行
虾仁毛豆炒丝瓜
天马行空的乱炖
用料：
1根丝瓜
适量毛豆
适量虾仁
适量搧子
适量葱
2片姜
2瓣蒜
适量食用油
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备好食材
搧子掰成小段
剥好毛豆粒
丝瓜切成滚刀块
虾仁挑出虾线
葱姜蒜切好
热锅冷油放入葱姜蒜爆香
加入毛豆粒翻炒数下
加入适量的水煮开（水漫过毛豆为宜）
盖上锅盖焖煮2分钟
加入丝瓜翻炒数下
盖上锅盖焖煮2分钟
加入虾仁、生抽、盐、胡椒粉翻炒1分钟
最后加入搧子翻炒几下出锅
成品
银耳红枣汤
感觉这个长期喝可以调节气色 总之就是简单方便好处多多
用料：
半朵银耳
7颗红枣
适量冰糖
适量枸杞
6片百合
做法：
银耳泡发1-2小时
银耳撕小朵 红枣枸杞茶百合洗干净一起放下去炖
豉油鸡
灰常简单的一款粤菜
用料：
1只鸡
少许蒜头
少许姜
少许酱油
少许盐
做法：
1.凉水入锅，加入姜蒜
2.再将洗净的鸡肝、鸡肾、鸡脂放入锅内
3.再把洗净的鸡身内外都抹上盐，入锅
4.淋上酱油
5.中火焖煮至收汁
6.将鸡捞起沥汁入盘，晾凉才切
7.大功告成
懒人腊肉饭
用料：
200g湖南腊肉
一根麻辣香肠
两颗上海青
一颗鸡蛋
少许生抽
少许糖
做法：
腊肉冲洗干净，上锅蒸15分钟
麻辣香肠洗干净切薄片备用
电饭锅蒸米饭🍚，放入的水比平时蒸米饭略多点。然后加入香肠，开始蒸饭和香肠。
熏肉蒸好后，切片备用
热锅热油，煸炒腊肉片出香，加入上海青继续煸炒，最后加入生抽，糖调味即可。
电饭煲米饭香肠蒸好好，将炒制的腊肉上海青加入电饭锅内，再焖十分钟即可。
酸奶草莓芝士蛋糕
简单到飞起的小方子，只要用量对了 绝对不会失败哦
用料：
#馅6寸
200克奶油奶酪
60毫升牛奶
200克（浓稠一点）酸奶
100毫升淡奶油
10-13克吉利丁粉/片
70克白砂糖
1个蛋黄
15滴（没有可不加）柠檬汁
若干个草莓
#底
100克消化饼干/手指饼干/奥利奥
55克黄油
做法：
消化饼干/手指饼干/奥利奥用打碎机打碎，越碎越好，没有机器就用保鲜袋装好擀面杖擀成碎碎（方子中所有原材料室温软化）
黄油隔水或者微波炉融化成水状，混合均匀第一步的饼干碎碎放入模具，用勺子压紧实，入冷藏备用（黄油凝固后就会和饼干碎碎成型）
奶油奶酪+白砂糖放入厨师机（或手持打蛋器）打发（状态为稍微蓬松）加入蛋黄，柠檬汁，继续打20秒直到均匀后加入酸奶
牛奶+淡奶油+吉利丁混合稍微加热20秒让吉利丁融化混合均匀（后面备注写吉利丁的使用方法）
将步骤4缓慢分次加入步骤3的酸奶溶液里，搅拌均匀（喜欢水果多的在这一步加上草莓粒粒）四周加一圈草莓，成型更好看
把饼底从冰箱取出，摸下是否成型，加入步骤5的液体
轻微晃动，让气泡出来，放入冰箱冷藏4小时后基本成型了 就可以脱膜啦
鲜香快手的胡萝卜肉末面
自己一个人很难费心去熬骨汤煮面，但是又想喝到带着鲜味的面汤，就想出了这个办法
用料：
1根胡萝卜
200克五花肉
1瓣蒜
2片姜
2根小葱
做法：
1.准备材料
>胡萝卜切细丝
>五花肉把肥肉另外分出，均切成小于小拇指甲盖大小的颗粒
>葱姜蒜切碎

2.煮汤
>肥肉粒直接放入锅中小火炼出猪油，变成焦黄后捞出
>姜蒜下锅中火炒香，下剩余的猪肉转大火炒至变色
>胡萝卜下锅继续翻炒至变软
>将烧开的水倒入锅中，开始煮汤，加入约1g盐、少许味精/鸡精、少许酱油，还可以加入少许糖提鲜。
>出锅
3.煮面
我用的是这个碱水面，还挺筋道的。大家按照自己的口味来就好

4.煮好的面放入汤中，撒上一点葱花，完成!
在家解锁网红芝士奶盖茶
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#奶盖
140g淡奶油
30g奶油奶酪
30g牛奶
15g细砂糖
1g海盐
10g炼乳
#饮品
200g绿茶
做法：
将奶盖的所有原料倒入杯中。
奶油奶酪需要提前室温软化或放入微波炉加热软化。
用打蛋器充分搅打，直到奶盖慢慢浓稠的状态即可。
使用电动或手动打蛋器均可。
用勺子将奶盖缓缓的倒在茶饮或果汁上即可。
奶盖的甜度可以根据饮品的甜度进行调整。
五香素鸡
用料：
蒜叶
素鸡
茴香
做法：
素鸡切块，油炸
炸至两面起泡焦黄，捞起待用
另起一锅，不用放油，加水满过素鸡，加茴香粒，老抽，糖、盐、鸡精
盖锅焖烧至收汁
撒上青蒜叶，出锅
黑芝麻糊
用料：
黑芝麻
糯米粉
白糖
做法：
黑芝麻洗干净，晾干，放入炒锅中用小火慢慢炒出香味后晾凉
将炒好的黑芝麻放入搅拌机的研磨杯中，研磨成细腻的粉末
将磨好的黑芝麻和糯米粉以3：1的比例混合（如果做即食的就要将糯米粉放入锅中炒熟再混合）
根据自己口味加入白糖搅拌均匀
将粉一次3汤勺置入碗中，加适量水搅拌均匀，慢火一边煮一边搅动，煮至糊状即成
【如何把蒸鳕鱼做的更美味？·宝宝版葱油鳕鱼】（12m+）
【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

清蒸太多次想变下口味？

宝宝版葱油法让香味迸发，片片葱瓣鱼肉入口软弹不烂​。

get鳕鱼的多种做法～宝宝越吃越聪明！（香煎法戳👇https://www.xiachufang.com/recipe/104044326/）

清蒸法：👇https://www.xiachufang.com/recipe/104106570/

葱油法：👇https://www.xiachufang.com/recipe/104108138/

饭团法：👇https://www.xiachufang.com/recipe/104062656/

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️
时间：15分钟
用料：
1块鳕鱼
若干姜丝
若干葱丝
1勺宝宝酱油
1勺橄榄油
做法：
鳕鱼完全解冻后先洗净去鳞。（很多人忘记完全解冻就上锅烧，会出很多水别怪鱼不好）
姜丝葱段均匀铺到鳕鱼面上
等水开了，放置锅里大火隔水蒸8分钟左右即可。
这部结束，清蒸已经完成，还想添加风味的继续用葱油烧法：
再用另一个锅，开火下油，油滚后，
把油淋到鱼面上，再撒点香菜，浇点少量的低钠酱油（宝宝酱油）或蒸鱼鼓油就可以食用了。
新鲜的好鱼肉是葱瓣肉，入口软弹却不烂，并且没有腥味，超级好吃！
有问题加微信15967188051（备注：下厨房），200+不重样爱心宝宝餐持续更新～还有各种亲子福利，我们陪伴孩子共同成长！
宝宝辅食吃不够的香煎小馒头
每次宝贝们都能吃特别多，隔三差五就要求做
用料：
2-3克酵母
1个鸡蛋
适量牛奶
适量面粉
适量糖
做法：
酵母用温水化开，加上材料用筷子搅拌成絮状
然后揉成面团，不需要多么光滑，盖上保鲜袋醒面发酵，天气寒冷，可以把盆子放到热水袋上😂
发酵后忘记拍图，发到大约两倍大。就拿出来揉面排气，揉的次数越多，面越喧软，老话都是揉面一百下，搜到如图这样光滑
擀成图中大饼
大约这么厚就可以。因为加热还会变大
如图，切成一小块一小块
电饼铛或平底不粘锅加热，把切好的小馒头放进去
煎至一面金黄，另一面鼓起来后翻过来煎
上下两面都煎黄就可以出锅了
咖啡冻撞奶脏脏茶 | 速成咖啡冻奶茶，好喝到尖叫
在咖啡和奶茶之间摇摆不定的时候，就做这款咖啡冻撞奶脏脏茶吧，绝对不会让你失望的。
用料：
#主料
400毫升牛奶
10克速溶咖啡粉
20克细砂糖
15克白凉粉
50克红糖
#辅料
200毫升清水
做法：
食材准备
将清水、速溶咖啡粉和细砂糖倒进小碗中，混合搅拌均匀
方太燃气灶开小火3档，煮至沸腾，加入白凉粉搅拌均匀离火
将煮好的咖啡液体过筛，倒进果冻模具中，没有模具可以直接倒进碗中。待咖啡冻定型后取出，碗中倒扣出来切成小块
小锅中放入红糖和30毫升清水，小火3档边煮边搅拌，直到呈粘稠的糖浆状态离火
咖啡冻放入杯子底部，用勺子舀适量糖浆顺着杯壁淋进去，再倒入牛奶即可
尽情品尝吧
手擀面
女儿爱吃面食
凉拌面
炒面
打卤面
都爱
面条一定要自己做
才好吃又卫生
干面用的玉米面
这是和老妈学来的手艺
不粘，且煮的时候比较容易抖掉，不粘汤
喜欢筋道的就用高筋粉，
不喜欢普通面粉就可以~
用料：
500克高筋面粉
260克水
适量玉米面
做法：
面粉加入水，现在夏季，室温的水即可，如果冬天，可以用温水，和手温差不多就可以。
混合后揉成面团，手感有些硬，面条的面需要比馒头，饺子的面都要硬，所以刚揉好的面不是很光滑。
盖上保鲜膜醒面十分钟，揉面，再醒十分钟，这样醒三次，揉三次，就可以揉成光滑的面团了。
盖保鲜膜再醒十分钟后，上下撒玉米面擀成厚度约1毫米的大饼。
向下对折，撒玉米面。
向上对折，上边缘留五分之一。
继续按照上次折的边缘，从下往上折。
多撒些玉米面，切成细条。
这样折的目的，是容易打开面条。
开锅煮面条喽！
素食薄饼Savory Olive Oil Tortas—迷迭香百里香橄榄油薄饼
图渣饼渣味道不渣。
配方来自INES ROSALES橄榄油薄饼（迷迭香百里香风味）的包装袋背面的成分表。
这个成品几乎还原了原版风味，欠缺一点颗粒状麦麸，比原版更酥一点。
当然可以像原版一样替换百里香和迷迭香为小茴香或肉桂或芝麻甚至橙皮屑，但是我最喜欢迷迭香百里香的这个口味。
有待进一步试验。
用料：
52g橄榄油
140g全麦面粉
一捏百里香
2g盐
1枝或碎干两捏迷迭香
8g白砂糖
适量水
5g-10g分量外白砂糖
做法：
200摄氏度预热烤箱
所有材料混合均匀
混合物中逐渐加入水，直到能捏成团
材料均分为三份，揉成团。
烤盘铺油纸，三个面团间隔摆开，擀成尽量薄的圆饼
放入烤箱中层200摄氏度15分钟左右
出炉趁热均匀撒上少许分量外白砂糖
酸甜番茄排骨猪心陈皮汤
宝贝最爱的汤，今晚做饭宝贝喝了两碗汤，吃了半碗饭，惊艳到我了
用料：
200克排骨
一个西红柿
一片姜
适量克盐
一个胡萝卜
半个猪心
一小片陈皮
做法：
超级简单，把排骨猪心陈皮胡萝卜姜片，全部放进锅里，小火慢慢煲
半小时以后放进切好的番茄，再滚十分钟，加盐，可以开饭咯，酸酸甜甜，真的超级下饭
芝麻薄脆--消耗剩余蛋白啦
用料：
2只蛋清
10G白砂糖
30G低筋面粉
20G黄油
适量芝麻
做法：
蛋白分3次加白砂糖打发至干性打发（提起来是尖角，倒扣不流动为止）
低粉晒入拌匀（不能打圈拌，会消泡）
再放入芝麻，根据个人口味，或多或少
倒入隔水融化的黄油，拌匀
烤盘铺油纸，倒入，用勺子抹匀，注意下要薄一点，这样烤出来才脆，还要抹匀。上下火150度烤18分钟
嘟嘟の菜—肉三鲜水饺馅
本人非美食达人，菜谱只用以记录生活，各种用料都是凭感觉放的，没有精确到克，请各位厨友见谅！^_^
用料：
盐 味精韭菜
白胡椒 五香粉猪肉
生抽虾
植物油鸡蛋 一枚
做法：
青虾去皮加入微量白胡椒抓匀备用
肉馅加入一枚全蛋液 少量植物油 生抽 五香粉 盐 搅拌均匀并上劲儿 
青虾切小块儿与肉馅搅拌均匀
将切好的韭菜均匀铺放在肉馅上 加适量植物油 用筷子翻拌上层韭菜 使其全部沾满植物油后与底层肉馅搅拌均匀 这样做的目的是韭菜不会出水
酱牛肉
用料：
750克牛腱
1个八角
1块桂皮
4片香叶
1个草果
2勺老抽
50毫升生抽
适量冰糖
适量水
做法：
不粘锅内加少量油将香料生姜一起煸炒一下
加入牛腱子，翻炒几下即可
酱生抽、老抽、水加入，煮开后调至小火慢炖
小火慢炖一小时后加入适量冰糖继续炖
炖20分钟后将牛肉盛在碗内
大火收汁，不要收的太干，留一部分做蘸酱用
最后在盛出的牛肉上浇一些酱汁
清蒸金鲳鱼
用料：
1条金鲳鱼
1勺料酒
8片姜
少许盐
2勺蒸鱼豉油
2勺油
做法：
金鲳鱼去内脏、腮并，剪掉鱼鳍后洗净，沥干水份，鱼身两侧划花刀，➕少许盐抹在2面，➕姜片➕料酒一起腌制
水大火烧开，隔水大火蒸鱼，大约10分钟左右（鱼眼睛突出，鱼肉很容易脱骨）即可，倒掉蒸出的水。
➕蒸鱼豉油➕葱段姜片（今天少了葱），浇上滚油
金鲳鱼就蒸好了😻😻
辅食胡萝卜鸡肉泥6+
小宝宝六个月之后辅食添加一定要搭配一定的肉类，可以补充铁和优质蛋白，对宝宝的生长发育非常有好处。
不过很多妈妈会担心肉不好消化，而且搭配不好会有腥味，宝宝不喜欢。
给肉类去腥用姜片和柠檬片效果都很好。
刚开始给宝宝添加肉类可以选择比较好消化的鸡小胸和小里脊。(之后会写做猪里脊肉泥的搭配)
今天用鸡小胸搭配胡萝卜做成好吃的鸡肉泥。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。胡萝卜有胡萝卜素对宝宝眼睛发育很有帮助，它本身的鲜甜味道和鸡胸也非常配，完全不会有腥味。
希望每个宝宝都能吃的开心！
用料：
1根胡萝卜
1个鸡小胸
适量温水
2片姜
做法：
胡萝卜洗净去皮切小块
开水下锅煮熟
我都是一次做很多胡萝卜泥用辅食盒冻起来，每次吃直接拿一块，之前菜谱里写过做胡萝卜泥
鸡小胸切小块，加入姜片，冷水下锅煮熟
煮好的鸡胸用温水冲洗一下
煮熟的胡萝卜，或者解冻的胡萝卜泥，加入鸡胸和适量的温水，大概一小根胡萝卜一个鸡小胸配50毫升左右的温水，破壁机或者料理机高速搅打30秒，搅打两次，小宝宝吃会非常细腻
胡萝卜的甜味搭配鸡胸自然的香味，宝宝会很喜欢呦
新疆馕
又香又脆
用料：
300克面粉
100克水
6克盐
1个鸡蛋
30克玉米油
椒盐，芝麻，胡椒粉适量
5克酵母
做法：
1:酵母先用温水融化，加入鸡蛋，混合均匀
2:将植物油，盐，糖，面粉混合，
3:把1倒入2里搅拌均匀后揉成光滑的面团，(不要像面包样揉出膜)
4:盖保鲜膜，发酵到两倍大后，将面团分3份。(一份大概170克)
5:用手或者擀面杖将面团压成中间薄，边缘厚的面饼
6:面饼表面喷水，撒上芝麻和椒盐，胡椒粉等，静至10到15分钟后在面饼上用叉子戳上小洞(注意戳透)
7:烤箱预热220度，中层转210度烤10到12分钟。
草莓美眉（草莓奇异果蓝莓汁）
上周在新元素喝了一杯黑莓美眉的果汁好喜欢，只是加了很多冰，女孩子还是少喝冷饮好些！回来自己改良了一下配比，希望大家喜欢！刚好过完年了，多喝低Gi指数的蔬菜水果汁排毒吧！
用料：
10个奶油草莓
半盒蓝莓
一枚奇异果
适量水
做法：
全部洗干净切块，破壁机蔬果模式1分钟即可！
打好后尽快喝完哦！夏天放点冰块也不错了啦～
不开裂的豆沙麻薯蛋黄酥
默默的撸过几回蛋黄酥，试验了各路大神的配方，总算有点小心得。
其实我不知道别人做了怎么样，总之，这个配方我用起来没有开裂。
不清楚的记得看小贴士，我能想到的都会写清楚。

配方可以做50克的25个。
用料：
25个#油皮
250克中粉（普通面粉）
30克低粉
70克猪油
40克细砂糖
5克蜂蜜
2克盐
40克牛奶
125克清水
1个（大概65克左右）鸡蛋
25个#油酥
130克猪油
261克低粉
#馅料
豆沙
咸蛋黄
加利麻薯馅
做法：
油皮面团，和至扩展。要有很好的延展性。密封放置半小时。
油酥面团混合到指头戳个洞光滑无粉渣，密封放置半小时。
按照油皮25克/个，油酥15克/个。分割油皮油酥。
豆沙分20克/个，备用。麻薯馅备用。
记得用一块湿布盖着防止干燥，但是布也不能太湿哦。
油皮包着油酥滚圆。
底面朝上，从中间部分上下擀开成椭圆形，用手掌底部由上至下卷起如图。静置15分钟。
继续从第一次卷起的中间部分上下擀开，用手掌底部由上至下卷起如图。静置15分钟。
从中间部分压下，擀开成圆形。
按照豆沙、蛋黄麻薯、豆沙的顺序放置馅料。
包起如图。
蛋黄加一点清水打撒，用羊毛刷先刷一遍，干了以后再刷一遍，点黑芝麻。
烤箱中下层，上火180度，下火150度50分钟。
日式汉堡扒
豆瓣搬来的，作者sunkist
用料：
140g牛绞肉
60g猪绞肉
1/4个洋葱碎
#A
1个蛋
3大匙面包粉
1/4小匙豆蔻粉
1/4小匙盐
少许胡椒
适量沙拉油
#B
1/4杯红酒
1/3杯水
2大匙伍斯塔酱（日式中浓猪排酱）
2大匙番茄酱
1/2小匙砂糖
1大匙黄油
少许盐、鸡精、胡椒
做法：
把绞肉混合，加上A搅拌至出现黏性后，加入洋葱碎末混合
充分混合后分成2等分，左右手相互接抛球动作（至少200下），将空气拍打出来并一边调整形状
在烧热的平底锅里倒入色拉油，把汉堡扒煎至两面金黄
加入B的混合酱汁，盖上锅盖焖煮，煮到酱汁变得浓稠即可
家常苦瓜青椒炒肉
很多家常小炒，简单，却给平淡无奇的日子增添一丝温暖的气息。
那是家的味道，妈妈的味道。
小时候挑食，不吃苦瓜，不懂这苦的东西有什么好吃？没想到家里倆娃居然从小就爱这个做法的炒苦瓜，是以记之。
用料：
一根苦瓜
2片姜
半个或一个青椒
适量肉丝或肉末
一小勺红薯淀粉
少许姜末
一小勺花椒油
2勺生抽
2勺料酒
一点点老抽
做法：
苦瓜选颜色不太深的，不那么苦。加入青椒丝也是让这道小炒增加清香降低苦度的好办法。
肉末或肉丝加入少许姜末、料酒、老抽、一小勺红薯淀粉、一小勺花椒油，搅拌均匀。青椒、苦瓜洗净切丝。苦瓜尽量切薄一些。切几圈大葱。
锅中放入少许油，下肉末和一点大葱圈儿大火翻炒，至肉末变色。
加入青椒丝和苦瓜丝，翻炒，加入料酒、生抽，翻炒均匀，苦瓜稍变软即可。
开动啦！
空气炸锅烤番薯
超级快捷简单又好吃的番薯（地瓜）营养又健康
用料：
5个红薯
做法：
番薯洗干净后用厨房纸巾吸干水分，放进烤箱里。
调200温度，25分钟。直接点启动。如果是大的番薯，可以调30分钟，里面才会熟透。
200度25分钟烤出来的地瓜
熟透的模样，家里都是这个溢出来的香味。
番薯皮很干，里面不干。
香喷喷的味道，超赞。
❀【响螺片淮山枸杞牛肉汤】❀
《每周一款老火靓汤九》
❀【响螺片淮山枸杞牛肉汤】❀
《每周一款老火靓汤九》

在广东每日一汤是必备！秋天到了，更加要喝汤……
广东的汤就讲究老火，讲究原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐下去，有时候加点姜去腥。
广东的汤自成一派。
汤要好喝，第一，材料一定要新鲜。第二，广式汤时间要长，中途不可以加水！慢慢熬才能熬出老火靓汤。

温馨提示：孕妇不宜食用无花果、桂圆！请勿放！
用料：
响螺片10克
淮山5克
枸杞6克
玉竹4克
红枣10克
薏米10克
蜜枣15克
牛里脊肉200克
盐4克
做法：
备好食材。
牛肉洗净切小块同食材一起放入锅中，加水，开启煲汤功能……
汤煲好后放入枸杞，加盐，搅拌均匀。
盛出享用吧。
日本樱花芝士蛋糕（❌烤箱❌打蛋器）
去年到日本探店，结果就被一道樱花蛋糕所魅惑了。回来找了好久的配方，小伙伴帮我从日本博主那边找到了一个最接近的也是非常简单的一个配方。
用料：
30克细砂糖
200克奶油奶酪
几滴柠檬汁
200克鲜奶油
50克白巧克力
56克（明胶粉8g+水48g混合）或（吉利丁片：8g）明胶配水
200克水
3-5勺朗姆酒
20克砂糖b
2-4克糖渍樱花
35克（明胶粉5g+水30g混合）或（吉利丁片5g）明胶配水b
做法：
奶油奶酪隔水加热至软，倒入砂糖搅拌均匀
加入柠檬汁再搅均匀放一边。奶油，白巧，明胶全部放入奶锅煮至沸腾即可
煮至沸腾以后倒入奶油奶酪里，接着搅均匀
用保鲜膜封一个六寸的蛋糕圈，把芝士浆倒入，冷冻2小时
把水 朗姆酒 还有明胶全部放入火上加热，再最后倒入樱花里。
最后全部倒入蛋糕里 冷冻30分钟即可 取出脱模
水果生日蛋糕
儿子的生日，老母亲起了个大早，做的生日蛋糕，现学现卖，很有成就感
用料：
350克淡奶油
4个小芒果芒果
8寸戚风蛋糕
25克细砂糖
15个大概草莓
半个火龙果
2大块菠萝
做法：
烤好8寸的戚风蛋糕，配方我在之前那个芒果盒子蛋糕里面说过，就不再多说啦
切好芒果丁，草莓丁，草莓片，火龙果丁，菠萝丁，备用
蛋糕分片，分成3层，打发好淡奶油，30克细砂糖➕淡奶油打发，备用
先围边，再抹奶油
芒果铺在奶油上，上面再抹一层奶油
再铺上一层蛋糕片，抹上奶油，铺上菠萝丁，再抹奶油
我这不专业的技术
顶部奶油抹好，用裱花嘴四周围边，中间分成4等份，放水果，我一个人忙不过来，过程就没有拍照片
准备好的草莓片，底部四周围起来，这个方法不错，因为我这业余的新手，边缘部分抹不光滑，用草莓片贴起来，正好把这弊端遮住了
插上我在网上买的小配饰，还不错耶
孩子要去奶奶家过生日，我就在网上买了蛋糕盒子，这样看起来更加好看了呢
8寸的蛋糕，差点没够吃，幸亏我切之前拍照了，公婆都不相信这是我自己做的，都说味道比蛋糕店还好，哈哈，满满的成就感！！
超级好吃的鱿鱼炒面
为了让孩子们的早餐更多样化，我终于对炒面下手啦！俩孩子对妈妈这款炒面评价极高，那我就出菜谱分享给大家吧！
用料：
200克面条
100克大鱿鱼须
1勺生抽
1勺老抽
1勺鲜辣粉
少许葱花
1勺料酒
少许孜然粉
少许芝麻油
30克炒好的花生米
做法：
1．先把面条放入锅中开水煮熟，挑起一根可以用手掐断即可！倒入漏盆中用冷水冲凉，这样面条的口感会更佳，把水控干备用！                                                                 2.把切好的鱿鱼放入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，少许盐，少许孜然粉，拌匀腌制一下！                                                             3.锅里倒入适量的油，大火烧开，放入腌制好的鱿鱼爆炒一下，把火调到最小，拿一双筷子🥢，倒入葱花，倒入控好水的面条，放入一勺生抽，一勺老抽，少许芝麻油，少许鲜辣粉，少许盐，用筷子搅拌均匀，倒入花生米，香喷喷的鱿鱼炒面就做好啦！孩子们特别喜欢吃😘！
虾仁鸡蛋水饺（宝宝辅食）
做好每一顿辅食是妈妈对孩子最直接的爱。
用料：
15只鲜虾
2个鸡蛋
0.5根黄瓜
500克面粉
做法：
先和面 ，面粉加一个鸡蛋液加适量温水用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团 放入干净的碗中盖上保鲜膜醒面30分钟。
醒面期间做饺子馅，鲜虾清理好用姜片腌制一会，鸡蛋下锅炒熟，黄瓜切丁。
所有食材剁碎加适量盐，香菇粉 虾皮粉 搅拌均匀。
开始赶饺子皮，醒好的面再揉一揉 搓成长条，切成剂子。
用手掌压扁。
上擀面杖擀成皮。
开始包饺子。
完成。 煎炸蒸煮都可以 爱怎么吃就怎么做。
红烧鸡块
用料：
半只鸡
一把干辣椒
一个青椒
一勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
一勺盐
1个八角
4片姜
7个冰糖
4瓣大蒜
做法：
鸡肉买回来用水焯一下，捞出沫沫备用，
锅内热油，准备姜片蒜瓣和葱段，炒一下放入冰糖，等冰糖融化赶紧倒入鸡块，翻炒，
倒入两勺料酒翻炒，放入干辣椒，翻炒，再倒入香菇翻炒，放点生抽老抽翻炒，放两勺辣椒酱翻炒，
倒入开水或者泡香菇的水，必须要是热水，末过鸡肉三分之二，然后放一个八角，大火烧开后转小火烧三十分钟，到时候尝一下鸡肉烂了就行，放盐，放点青椒，炒一下，盛出
比肉还好吃‼️凉拌手撕杏鲍菇🔥爽口开胃
要说什么比肉还好吃？杏鲍菇肯定能排上今天来一款超级开胃好吃的凉拌杏鲍菇‼️简直无敌了
用料：
3个杏鲍菇
2根葱
2瓣蒜
2根香菜
2个小米辣
1勺白芝麻
1勺辣椒面
2勺生抽
2勺香醋
1勺盐
半勺糖
半勺勺孜然粉
做法：
鲍菇洗净上锅蒸15分钟、拿出晾凉撕成条。

碗中放入葱花、蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面各一勺，淋入热油

再加入2勺生抽、2勺香醋
再加1小勺盐、1小勺糖，1小勺孜然粉，搅拌均匀
杏鲍菇上撒点香菜，再倒入料汁搅拌均匀即可
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蔬菜大丰收
家里老同志自己种的菜，安全营养，所以决定就吃它的本味，一点营养都舍不得丢～
用料：
只要可生食的都行，看大家口味，最好是当季的。杂蔬
可替换成你爱的任何蘸酱豆瓣酱
做法：
杂蔬洗净处理干净，装盘蘸酱就成了～
咖喱土豆鸡丁盖浇饭
减肥OUT！简便又丰盛的盖浇饭做法，实在太香了！
用料：
鸡丁
土豆
胡萝卜
玉米青豆
洋葱
咖喱块
米饭
做法：
土豆、胡萝卜洗净，洋葱取1/4个，鸡丁和青豆玉米若干。
土豆和胡萝卜切块，洋葱掰成小片。
锅里入油，待冒出热气后，将步骤2的食材倒入锅中翻炒，加适量的水（以免烧焦）。
鸡丁和青豆玉米入锅翻炒，盖上锅盖小火焖约10分钟。
放入2小块咖喱块，待咖喱块充分融入锅中，翻炒一下就即可出炉。
培根披萨
用料：
100g高筋面粉
50g低筋面粉
2g酵母
80g温水
培根
芝士
酱
10g黄油
洋葱
做法：
1. 取一半温水，将酵母入水搅匀。
2. 将高低粉混入，将酵母水倒入，再将另一半温水倒入，全部进行搅拌。
3. 放入黄油，继续揉面，待成面团，放至发酵，约一个半小时。
4. 放入黄油，继续揉面，待成面团，放至发酵，约一个半小时。
5. 做成饼状，拿叉子在饼底插，为了能将饼中空气放出。
6. 涂抹酱料，铺一层芝士，放培根片，再铺一层芝士，放蔬菜等，最上面再铺一层芝士。
7. 放入烤盘，170度，十五分钟。
【无糖减脂系列】腐竹烧肉
讲真这个腐竹烧肉太好吃了😋
可惜减脂期间戒了米饭
不然我感觉能吃10碗米饭🍚
用料：
3条腐竹
1片姜
1勺料酒
2勺生抽
克盐
200ml水
200克猪头
1勺老抽
1个干辣椒
2个八角
做法：
猪肉切块
腐竹泡软（我泡了一整夜）
准备调料～
锅内加油，把干辣椒，姜和猪肉放进锅里
小火煎至金黄
把肉肉转移到炖肉的铸铁锅里
加入水200ml，八角，老抽、生抽、料酒，小火炖10分钟
加入泡软的腐竹，小火炖20分钟（或者炖到水快干）
大火收汁，加入做作的葱点缀～ 搞定
简单的牛奶馒头制作方法
用料：
200克面粉
适量(牛奶总量120g)奶粉
适量(牛奶总量120g)温水
15克细砂糖
2克干酵母粉
做法：
准备面粉200g，干酵母粉2g，适量奶粉和温水调制120g牛奶，细砂糖15g。
将适量奶粉和温水做成120g牛奶，喜欢奶味浓的可以多加奶粉。将酵母粉和细砂糖一起倒入牛奶中，搅拌均匀，制作牛奶混合液体。
将牛奶混合液体倒入面粉中，搅拌成絮状。
揉捏至表面光滑之后，用保鲜膜封住碗口，因为我是晚上醒面，第二天早上蒸，所以为了避免面粉发酵过度，我放进了冰箱冷藏室里进行发酵，这样会抑制酵母菌的发酵速度，因此面粉不会因为发酵过度而发酸。
早上起来面团已经发成2倍大了。
将面团揉成条状切块。
放入蒸笼中盖上盖子醒发25分钟，再开中大火蒸15分钟左右。
出锅~因为是第一次做所以切的形状有点丑，不过还是很好吃的，以后需要多练练刀功😂😂😂。(馒头不是甜的，喜欢甜的可以在制作牛奶混合液体的时候多放糖)
煎脆肠 夏日小零食~
夏日炎炎，在家又没有多少食材，于是就自己动手做小零食吃~   简单五分钟搞定！
用料：
少许烧烤料
半袋脆皮肠
做法：
将速冻的脆皮肠用水冲干净，并用刀切出花口。
锅入油，热油后稍等。同时将脆皮肠放入烧烤料拌匀（其实就是辣椒面、孜然、五香粉一类）。
重新开小火，放入脆皮肠，煎至皮翘起，红彤彤即可起锅食用~
青瓜脆果虾仁
用料：
1根黄瓜                
半根胡萝卜
200克虾仁
适量腰果
2勺淀粉
3克盐
2勺鸡汁
一个蛋清
做法：
胡萝卜.黄瓜洗净，胡萝卜去皮。改刀菱形，虾仁加入蛋清淀粉少许盐抓匀，备用。
热锅烧水，水开加少许盐，半勺熟油，倒入虾仁，变色后立刻倒入配料，出锅备用
热锅凉油，下主配料鸡汁，少许盐，翻炒，勾琉璃芡，出锅装盘撒腰果即可
快手微波炉生酮小蛋糕
每天早上忙碌的我们，常常需要很快的做一份早餐。生酮的朋友更是需要特殊的配方。经过反复试验，这个微波炉3分钟就可以做的小蛋糕，刚好一人吃。配上防弹咖啡，开启一天的美好！
用料：
1个鸡蛋
15克杏仁粉
3-6克代糖
1-2克酵母粉
6克淡奶油
6克黄油
做法：
将黄油放在小碗里微波炉1分钟融化。将蛋黄蛋清分离后，蛋黄打入黄油的碗中。蛋清放入另一个大碗中稍后用到。加入所有粉末材料（杏仁粉，酵母粉，代糖）。搅拌均匀。
加入6克淡奶油。淡奶油会让蛋糕湿润一些，口感更好。
蛋清打发至白色，有尖角
将打发后的蛋清分三次加入之前的混合物中。由下至上翻动搅拌。注意不要过份搅拌以免把泡打消太多。
全部材料混合好后如图。只要颜色均匀就好。
微波炉中高火叮3分钟。把碗饭过来倒出蛋糕。就完成了，有温度时这个蛋糕口感松软。
如果有时间和闲心可以打发淡奶油+代糖后，装饰下。配上淡奶油味道跟蛋糕店一样！
一起享受生酮美食吧
花胶红枣枸杞炖牛奶紫薯
因为我煮全家人吃的分量，4人吧，比较多。如果是一两个人吃的，适量减少一半。
用料：
自己喜欢，我放了80克左右比较多。花胶
250ml 3瓶牛奶
6、7颗红枣
一小挫枸杞
一片冰糖
一个紫薯
做法：
1、花胶隔天先泡好咯。拍一姜片，把花胶倒进锅沸水，煮一两分钟。捞起来备用。2、紫薯滚刀切小块备用。
把花胶、红枣、枸杞、一姜片、紫薯一起放进压力锅顿半个钟左右，没有压力锅用炖盅隔水顿一个半钟。PS：压力过比较快软哦～ 
1、出锅试吃一块花胶看软了没有，喜欢吃很软的就再煮一下。跟我一样喜欢有点嚼劲的就直接出锅了。2、出锅后倒进煤气锅加牛奶搅拌一下，煮滚就可以了。 紫薯香奶香味十足！超好吃～
自制冰淇淋（媲美哈根达斯）
味道超正超浓的奶香味冰淇淋，味道媲美哈根达斯！无冰渣！原来制作可以这么简单，以后再也不用去花💰买冰淇淋啦～
用料：
2个蛋黄
200ml淡奶油
50ml纯牛奶
20克白砂糖
20克炼乳
0.5克盐
几滴柠檬汁或白醋
做法：
准备两个鸡蛋，取蛋黄部分，蛋白可以用来做蛋白溶豆，教程在我其他的菜谱里有
两个蛋黄加入20g白砂糖和几滴柠檬汁（白醋也行）用电动打蛋器打至蛋黄液变浅黄色为止
牛奶倒入小锅里，小火煮开，冒泡即可关火
趁热倒入蛋黄糊中，一边倒入一边快速搅拌（注意蛋黄不要结块，否则变成鸡蛋花影响口感）
再把这个蛋黄液倒入小锅中，加
5g盐，开小火慢慢加热并且用筷子快速搅拌，注意一定要小火，不要糊锅，直到液体微微煮开至浓稠后，加入20g炼乳搅拌均匀，关火放凉待用
我准备了一点蔓越莓碎备用，今天想吃酸甜的蔓越莓冰淇淋
准备200ml淡奶油，加点柠檬汁开始打发
打至九分发，即提起打蛋器有垂直的小尖角
打好的淡奶油里加入放凉的蛋黄液，这时候可以顺便加入你喜欢的蔓越莓或可可粉、奥利奥碎等等增加风味）
混合均匀就好啦
准备干净的容器倒入，盖上盖子或裹上保鲜膜密封放入冰箱冷冻4个小时以上即可享用美味
这是冷冻四个小时后的冰淇淋，香醇，无冰渣，奶香味十足，加了蔓越莓酸酸甜甜，太赞了！
杏仁片饼干
用料：
110克黄油
克砂糖50
40克鸡蛋液
130克低筋面粉
60克杏仁片
1克盐
做法：
所有材料称量备用，盐放进低粉中。
黄油需提前软化（前一天冰箱冷藏），低速打发。
打至羽状加入砂糖，继续打。
加入蛋液，稍拌一下。
分三次加入低粉，拌均。用刮刀拌。
已加入二次低粉的状态。
加入最后一次低粉的状态。
加入杏仁片。
拌至均匀。成团。
裹上保鲜膜整形，压紧。（严重怀疑自己这步没做好，切的时候，形状丑到不想拍照。学习好了再补一些好看的吧。）放入冰箱冷冻2小时。
冷冻定型后取出，切片。上火180度，下火170度。烤20-25分钟。
第一次，整形太差，切的也丑，凑合纪念下，以后再练习。
第二次做，换了把封利的刀，卷起来整形，比第一次好多了，下刀快准狠，手不要抖，不要停，一停就裂。
烤过了。555555。
杏仁片没拌匀，明显下面的多。形状还凑合，圆的吧。
第二次单独纪念，会越来越好哒。
原配方不变，加8克（或2小勺）巧克力粉。
巧克力的可能因为第三次做，也可能因为巧克力底色的衬托。挺均匀的。
巧克力的更好看，也更好吃，热量也更高。
目前为止最好看的一张了。整形还需多学习。
蛋黄焗南瓜
用料：
南瓜
淀粉、白糖、盐
鸭蛋黄两个
做法：
南瓜切成条，用盐腌渍半小时，将水倒出。
撒入干淀粉拌匀。
入油锅炸熟捞出。
咸蛋黄碾碎，小火入油锅慢炒至起好多泡泡。然后将炸好的南瓜倒入推炒至蛋黄裹匀南瓜即可。
水晶汤圆
玩一回晶莹剔透的水晶汤圆，里面包了五彩的软糖，很美吧！
用料：
100克木薯粉
60-80克沸水
适量五彩球形软糖
做法：
用的木薯淀粉
一点点加入沸水，边加边搅拌，直到无干粉
揉成团静置一会儿
取一些面团按压成圆形，薄一些，包入软糖
收口揉圆
入开水锅中煮10分钟，关火焖15-20分钟至透明
开吃喽
五彩斑斓
成品
Q弹软糯
超级酥脆的香草黄油曲奇
学习烘焙以来，曲奇应该是我做的次数最多的东东了，确实失败率为0，而且全家人都爱吃，就是感觉热量太高，不然就成我们家的常备点心了。以前做曲奇都是用的低筋粉，早些天发现兔纸的博文里有这样一款用高筋粉和粟粉搭配的曲奇，而且网友的评价都说不错，象我这么爱尝鲜的人肯定是要试一下滴。折腾一阵子，曲奇出炉了，晾凉以后婆婆尝了第一口就说：“咦，这次的饼很酥啊，和以前做的不太一样”，所以事实证明兔纸的方子真心不错，虽然根据我自己的喜欢稍作了一点调整，但毫不影响这种方法的酥脆哦。
用料：
150G黄油
150G高筋粉
75G粟粉
半根香草荚
45G糖粉
25G细砂糖
1枚约50G鸡蛋
做法：
黄油切小块软化到手一按一个坑的状态，然后加入糖粉和细砂糖。
将黄油打发到颜色变浅，略为膨大（电动打蛋器大概最多打两分钟）。
鸡蛋打散，加入香草籽搅匀，分三至四次次加入2，充分搅打均匀后再加下一次。
高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入3.
用刮刀将粉与糊拌匀后，装入裱花袋
挤入铺有锡纸的烤盘（油布、油纸都可以）
烤箱预热200度，然后调至190度，烤盘入中层，约10-12分钟，观察上色程度，表面金黄即可出炉，最后放晾架上晾凉（我家没有晾架，用的竹筛也挺好）。
桃胶银耳红枣枸杞汤
秋天到了之后，明显感觉人变的干燥起来，周末的早晨有充足的时间给自己小火慢炖一碗桃胶银耳红枣枸杞汤吧，养血益气滋润身体。我个人比较喜欢软糯的口感，所以炖的比较粘稠。
用料：
半朵银耳
4颗红枣
10粒枸杞
5克桃胶
10小块冰糖
做法：
前一天晚上将桃胶泡发，我一般泡12个小时。泡发好之后去除桃胶上的黑色物质，并换几次水。
第二天早上起床后泡发银耳，我用了半朵银耳，泡发一小时，泡发好以后用剪刀将银耳剪碎，这样银耳容易煮的更粘稠。
将桃胶和银耳倒入小砂锅中，先中火烧开再小火慢炖40分钟
慢炖期间准备好红枣、枸杞和冰糖，冰糖根据个人口味放。炖40分钟后，倒入红枣、枸杞和冰糖继续小火慢炖20分钟
我一般小火慢炖到汤勺舀起来有浓稠感了就关火了。
周末的造成晒着太阳，给自己来一碗营养的早餐吧！
零失败花生黄豆炖猪蹄
女生只有不停补充胶原蛋白才能留住脸上的胶原蛋白，猪蹄是最好的来源之一。这款做法不会有奇怪的味道，不需要经验，保留原汁原味，绝对可以大块朵颐！
用料：
3个猪蹄
各一把花生、黄豆
大料2个，香叶一小片、桂皮指甲大小，小茴香一小把大料、香叶、桂皮、小茴香
葱两段，姜拇指大小，蒜6/7瓣葱姜蒜
2勺料酒
4勺盐
2勺醋
做法：
花生黄豆清洗后泡水涨发半小时至少，猪蹄让商贩剁成小块，泡水10分钟后清洗干净，。
锅内烧水，半锅的量，水开后将猪蹄倒入再次煮至水开，猪蹄捞出。
锅内再次烧水（半锅的量），同时放入香料葱姜蒜，水开后放猪蹄，料酒。大火20分钟。
转小火放盐，醋，10分钟后放花生黄豆再煮20多分钟，筷子能扎透即可
芒果 香梨 黑糯米
🌾血糯米 红米 红豆 黑色食物 天然色素 可以当米饭吃 也可以泡在牛奶 咖啡 奶茶里喝 一边煮一边闻着香糯的味道 夹杂着稻谷的清香 好似置身于一间炊烟袅袅稻草屋的农家[偷笑]…
用料：
个芒果1
2个香梨
2大把血糯米
可加可不加红米
可加可不加 红豆
少许 按个人喜好白糖
可加可不加椰浆
做法：
用心做的美食最好吃…
食物是会说话的噢…
看吃食物者脸上浮现的笑容是最幸福的时刻…
虾仁鸡蛋炒饭
用料：
随便几只虾仁
1个鸡蛋
一大碗米饭
看口味添加任意克盐
一小勺生抽
些许葱花
做法：
先烧好虾仁（我用的是中午特地剩下的）。食用油、料酒、葱姜、老抽、糖，翻炒至虾仁熟透。
打散一个鸡蛋，加些许盐，在油锅中滑熟，盛起待用。
将前一日就冷藏的米饭拿出来，带上一次性手套抓散，这个步骤会让米饭炒得更均匀。
平底锅中加适量食用油，放入葱花爆香，倒入米饭翻炒，确保每一颗米粒都裹上油。撒一点点盐，继续中小火翻炒。
倒入鸡蛋和虾仁，不停翻炒翻炒。尝一下！淡了加一点生抽！然后盛出来享用吧！
意式肉酱
传统的意式肉酱加上一点四川特色小米辣做的，我觉得比意式更好吃，不容易腻。
用料：
150克猪肉肉沫
250克牛肉肉沫
4-5个西红柿
2瓣蒜
1块姜
5个小米椒
半个洋葱
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
适量意式香料
1小块浓缩番茄膏
做法：
将番茄去皮切丁、小米辣、蒜、姜、洋葱切丁。
锅内放入适量的橄榄油。
油有一点温度后就可以放入洋葱、蒜、姜、小米辣。
炒到洋葱变软。
放入猪肉牛肉肉沫。
炒到肉沫变熟、水份变少就可以了。
倒入番茄丁翻炒几下，放盐（是为了让番茄更出汁）。
我用的是普罗旺斯番茄，本身的水份就很大，就不用再加额外的水炒肉酱了。
番茄出水到差不多后加入番茄膏。番茄膏是为了让酱汁浓稠一点，颜色更深，番茄味道更浓烈。
最后加入香料，如果有新鲜的香料最好用新鲜的。
小火慢炖半小时—1小时，肉沫炖的差不多了，水份也收的差不多了就可以了。加入盐和黑胡椒搅拌均匀。
（松下面包机PT1000）冷藏发酵二次发酵波兰种全麦吐司
没有大烤箱却有二发情结……面包机本来就是买来省心省力的，却被自己搞得那么复杂……放着人家预约功能不用……我这是不是太闲呀……😂
用料：
95克波兰酵种
130克全麦面粉
30克黑麦面粉
20克王后吐司粉
38克小土鸡蛋
30-40克水
14克枫糖
3克盐
2.5克白神酵母
15克椰子酥油/黄油
8克奶粉
做法：
除黄油和盐外，走一遍饺子皮，混合均匀
机电是变频的就是好，我那台旧的pm105会乱飞粉。
成团后醒面15分钟，然后加入酵母再开始饺子皮
看不到酵母后加入黄油和盐，继续揉到光滑，放冰箱冷藏一夜。4-10度低温发酵。
早上起来，先拿出面团回温松弛半小时，然后面包机设置60分钟快速面包。先让它没有桶的空搅拌，在这个时候面团整形。
排气整形成这样四坨，放入面包桶。注意：要拔掉搅拌头。这样整丑是丑了点，我懒得切，这样好分，家里四个人一人撕一坨……
等到面包机发出自动撒酵母的声音，就把桶塞回去，这样就开始二发了。本来我想弄点夹心啥的……害～～就这样吧，懒……
发酵大概半小时，最后烘烤半小时。组织还可以
觉得寡淡就配点酱。我最近咳嗽配的是枇杷膏，哈哈哈😄，当果酱了。好吃！
酸菜炖猪蹄
用料：
500克猪蹄
250克酸菜
6片姜
1勺料酒
三颗冰糖
1个八角
2片香叶
5个干辣椒
15粒花椒
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2个小米椒
1根葱
做法：
酸菜洗净在清水中浸泡20分钟后沥干水分切块备用；猪蹄切块处理后放入冷水中，加入适量料酒和姜片，大火焯水除去血沫后清洗备用
锅中加入适量食用油烧至五成热，放入蒜头、姜片、干辣椒、花椒粒、香叶、八角、冰糖小火炒香，加入切好的酸菜中大火翻炒
锅中加入焯水后的猪蹄大火翻炒，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、小米椒，然后倒入清水（水量要盖过锅中食物）大火炖煮20分钟后转中火炖煮30分钟，途中可加入适量清水防止烧干
然后掀盖大火收汁，可加入少许花椒油和芝麻香油
最后撒上葱段即可出锅享用
特别好挤的小曲奇
这个方子是飞雪老师的博客里的 谢谢老师啦 方子特别的好挤  因为好挤所以温度一定要高一点 才能马上定型不会化 我用的花嘴是三能的sn7092 感觉挺顺手  推荐
                         (●°u°●)​
用料：
一般可以做15个原味方子
100g黄油
20g糖粉
100g低筋面粉
一丢丢盐
巧克力味方子
100g黄油
20g（如果你的可可粉偏苦需要多加一点糖粉）糖粉
100g低筋面粉
10g（我用好时醇黑的那个颜色很正）可可粉
一丢丢盐
做法：
准备好材料 
将黄油提前软化好 手指摁下去能凹进去 图片是微博 @乖乖与臭臭的妈 的图片 谢谢啦 二狗妈
将软化好的黄油和糖粉以及一丢丢盐先用刮刀拌匀 防止打蛋器粉末喷溅 然后用打蛋器打到均匀发白就好 （我用的打蛋器是海氏100多那款 做戚风打蛋白特别的快）一定要用糖粉 细砂糖颗粒大 口感差
将低筋粉和可可粉过筛加入打发好的黄油中 低筋粉美玫的 可可粉好时醇黑 不是巧克力味的不要加可可粉哦
就是这个可可粉
低筋粉倒入后抓匀 不要像和面一样使劲揉  随便抓匀即可 裱花袋中放入裱花嘴 面团装入裱花袋中
将裱花袋中空气挤净 开始挤曲奇 不要贴着烤盘挤 要和烤盘有一定距离 那样挤出来的曲奇才好看 
送入烤箱  中层180度 20分钟 最后几分钟要在烤箱旁边看看 底部上色 边上上色 就可以出炉啦 千万不要烤糊了(╯°Д°）╯︵ /(.□ . \)
349 香菇韭菜鲜虾面
最喜欢这种清爽简单的汤面，这是我个人的煮面习惯，编写下来分享！
用料：
面条 150克（适合家里人数的量）   香菇3朵（切薄片）  胡萝卜100克（切丝）  韭菜150克（切小段）   水1000-1200克   油15克   葱末20克   盐适量    葱花香菜适量
做法：
主锅放入15克油、20克葱末，设定3分钟/120度/速度小勺 爆香
加入香菇、胡萝卜丝，设定3分钟/120度/反转/速度小勺  拌炒
加入水（我加的是开水，冷水也行，把水煮开就行），设定15分钟/100度/反转/速度小勺  煮开
水开后，加入面条（可以打开主锅盖放入面条；也可以直接从量杯盖口放入面条），设定8分钟/100度/反转/速度小勺  煮面；从量杯盖口加入鲜虾，用筷子稍微搅拌（注：煮面只用8分钟，虾可以和面条同时放入）
时间剩余2分钟左右，从量杯盖口加入韭菜；起锅前放入盐、葱花香菜调味
香喷喷的面条煮好啦
这个分量刚好盛3碗面，三口人一人一碗正好
另一种下面条方式：可以直接从量杯盖口放入，更方便
02-不用油的烤薯条
鸡翅配薯条，越吃越美味～
用料：
1个土豆
做法：
准备一个大土豆（这样土豆条可以长一点）
土豆去皮切成一厘米见方的土豆条，用开水煮透（筷子可以夹断），捞出晾干。
放入烤箱220摄氏度，烤20分钟左右取出（如果想吃脆一点的可以适当刷点油在表面）
取出后撒点孜然粉，或者辣椒粉更好吃哦～
叁巴酱烤鸡胸肉串
馋呗，买了瓶叁巴酱炒空心菜吃的，想提高一下利用率不要变成slow-moving库存，感觉这个酱跟鸡胸肉会很搭，尝试了一下，真的很好吃。简单记录一下制作过程。
用料：
250克鸡胸肉
50克盐麴
2克黑胡椒
1大勺橄榄油
适量盐
1/2个杏鲍菇
1/4只红甜椒/青甜椒/黄甜椒
半根胡萝卜
1/4根葱白京葱
2大勺叁巴酱
适量红甜椒粉（可略）
做法：
鸡胸肉整块提前1-2天用盐麴腌制，如果赶时间的话也可以改刀一下再腌，不建议全部切小块再腌制，因为腌制好了之后盐麴要洗掉。我用的是自制的盐麴（下厨房大福老师开课的那个课程），如果是市售的盐麴感觉咸度会重一点，根据自己口味适当调整盐量）。
腌制好的鸡肉应该呈半透明状，将表面的盐麴洗净，厨房纸巾吸干鸡肉表面的水分。切成烧烤用的一口大小备用；杏鲍菇、红椒/青椒/黄椒、京葱白、胡萝卜也改刀成差不多大小的块状。切好的肉和蔬菜全部放一个大碗里，加入橄榄油、黑胡椒碎、盐、叁巴酱（我用的是新加坡达昌源叁巴酱，偏甜口咸度不高，大家按照你用的酱的口味自行调节）、甜椒粉（可略）拌匀，腌制半小时。
竹签提前用水浸泡一下，以免烤制过程中糊掉。将腌制好的食材串到竹签上，排放在烤盘上。
烤箱预热200度。将肉串送入烤箱，设置时间18分钟，中间到一半时间时取出翻一下面。取出稍放凉就可以吃啦！不要被烫到！
烫种红糖肉桂吐司
这个是我抄在本子上的方子 忘记在哪看的了 刚才在下厨房搜也没搜到   
不过爱吃红糖肉桂卷的人肯定更喜欢这款吐司 大概是用到烫种的关系 能感到明显的弹性好 放到第二天组织依然湿润。
用料：
烫种材料
75g高粉
55g水
6g糖
30g黄油
主面团
225g高粉
55g(我只用了50g)水
20g（我没用）奶粉
101g(我直接用了2个中等大小鸡蛋）鸡蛋
40g糖
3g盐
2小勺即发酵母
肉桂馅
7g~10g肉桂粉
60g红糖
5g低筋粉
10g黄油
做法：
肉桂馅做法：将肉桂粉，低粉，红糖拌匀，黄油融化倒入，用手搓匀
烫种做法：将黄油和糖倒入小锅加热至冒泡，迅速倒入粉搅匀。取出揉成面团放冰箱冷藏备用
面包制作：第二天从冰箱取出烫种，加入主食材拌匀，后油法揉至出膜，进行第一次发酵
准备好肉桂馅
取出发酵好的面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
擀开成长方形。
均匀撒上肉桂馅卷起
整形
做最后发酵 至八分满入烤箱 
180度 35~40分钟
豆酱带鱼
用料：
5条带鱼
一根葱
3片姜
一根芹菜
2汤勺普宁豆酱
2瓣蒜头
少许油
做法：
1.带鱼剔除内脏，切段，洗干净沥干待用
1.少许冷油下锅，将蒜末爆香
2.加入豆酱2勺，小火炒化
3.放入1打碗热开水
4.带鱼入锅煮开后，盖锅盖，中或煮5分钟
5.转大火，放入葱段，芹菜段
6.收汁起盘