xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红薯干-宝宝的健康磨牙棒（6m➕）
长牙的小宝宝们嘴里总需要点能吃但是又不容易吃进去的东西 解闷儿
娃大了不需要磨牙了 晾的软一点也是健康零食 我自己也爱吃 晒上一盖帘 没事就跑去叼一根
宝宝磨牙棒合集https://www.xiachufang.com/recipe/102919094/
用料：
红薯
做法：
红薯切宽条 冷水上锅蒸约15分钟 蒸到八分熟即可
用筷子小心把红薯条夹出 摆在盖帘或者烤盘上 通风处 晾至一到两天 一般秋天的大晴天 一天半的软硬度合适吃 多晒半天的软硬度适合给宝宝做磨牙棒
最好隔半天就去吃一根 找到自己最喜欢的软硬度
烤箱烘烤也可以100度1个小时吧 中间尝一下看一下 没有自然晾干的好把握容易烤得太硬
做宝宝磨牙棒的红薯干要把两头切平 避免扎到宝宝
川贝百合炖雪梨
润肺止咳
川贝是极好的！
用料：
20克百合
5粒川贝
1个梨
10克冰糖
做法：
材料+工具
雪梨去头，并挖去梨肉，成碗状
5粒川贝，加到石臼中
将川贝磨碎
将新鲜百合，梨肉，冰糖，川贝粉加入“梨盅”内
将梨放进炖盅内，再把梨蒂盖回去，
锅内加水，水开，炖盅盖上盖子，隔水蒸炖一个小时即可
爆炒海蛏子
我是特别喜欢下厨房的原创插画师，爆炒海蛏子，有很多人做出来有点腥，陈大树来给你支招啦，保证好吃到爆!
用料：
6颗干辣椒
3颗大红辣椒
少许五香八角桂叶
2勺料酒
2勺酱油
3勺郫县豆瓣
适量葱姜蒜
少许花椒
做法：
把从海鲜市场的蛏子剖腹去掉内脏。然后锅里烧水下 料酒，葱，八角，姜块煮开！（去腥味）
煮蛏子的时间我们就来把需要的配料都切(ˉ▽￣～) 切~~
蛏子好了，一定要多多冲洗几遍哟O(∩_∩)O
真正的大厨开始啦，锅里加油烧热，依次加入花椒 蒜 郫县豆瓣 大红辣椒 姜，炒香(ˇˍˇ) 在加入干辣椒与蛏子，酱油少许，大火爆炒后加入葱段！
再翻炒，翻炒就好啦~
就是这么简单，大家都会了吗？
榨汁机ᕱ⑅ᕱ芒果奶昔
用料：
1个芒果
250克牛奶
一个香蕉
做法：
加进去打就OK了，味道超级像冰淇淋
南瓜米糊（5～6个月宝宝辅食）
南瓜含有丰富的脂肪、蛋白质及铁、锌等微量元素，有丰富的天然糖分，可以帮助新陈代谢、促进造血功能和骨骼生长，味道香甜软糯，作为宝宝的辅食最合适不过了。
用料：
适量老南瓜
平常宝宝吃的量米粉
适量白开水
做法：
老南瓜切块蒸熟，用料理机打成泥
加米粉，一边搅拌一边加温开水直到糊状就OK了
《杏仁咸奶油蛋糕》
#两大一小，每餐吃好#
两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。

小时候的面包，我还记得是海螺状的，
里面的奶油就是颜色偏黄的咸口奶油，硬硬的感觉，
怀念那个味道；
现在，要想寻那个味道，很少有店铺能寻到，
自己试着做一做，味道还很正。
用料：
#蛋糕体（6寸）
60克低筋面粉
40克牛奶
3个（60克左右1个）鸡蛋
45克糖
28克油
#装饰
140克黄油
1克盐
1个蛋黄
20克糖粉
50克+85克淡奶油
10克麦芽糖
10克白糖
适量烤杏仁片
做法：
鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清装入无油无水的容器中。35克糖分三次加入，打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋泡沫成直立尖角；
蛋黄加入油、剩余10克的糖、牛奶；
用打蛋器搅拌均匀；
往蛋黄糊中筛入面粉；
用刮刀拌至无颗粒；
取三分之一的蛋白泡沫放入蛋黄面粉糊中；
小心用切拌的方式拌均匀；
再倒入剩余的三分之二的蛋白中；
用切拌的方式拌均匀，不要划圈以免消泡，如果听到明显“沙沙”声，那就是在消泡，要立即更换正在使用的手法。切拌均匀的面糊应该和切拌前的面糊体积差不多；
倒入模具中，用手拍几下模具两侧，震出大气泡。箱预热160度，中下层，40分钟左右。15分钟后，把上火调成150度，下火160度，继续烤。40分钟左右，取出，立即倒扣。完全冷却后，脱模；
分切成三片；
85克淡奶油加糖打发；
往一片蛋糕片上抹上淡奶油，盖上一片，再抹一层；
盖上第三层蛋糕片，待用；
蛋黄、糖粉、淡奶油50克和麦芽糖一起隔水加热融化（加热时一定要搅拌）；
黄油加盐打发；
蛋黄奶油糊（热）加入到黄油中；
搅打均匀，成光滑面糊状，成咸奶油；
杏仁片120度，烤几分钟，至微黄；
咸奶油抹在蛋糕表层；撒上杏仁片即可。
平菇炒鸡蛋
厨房小白，疫情期间记录美食！
用料：
适量鸡蛋
适量平菇
适量盐
适量生抽
适量玉米淀粉
适量葱
看自己喜欢姜蒜
做法：
1.平菇洗净手撕成条条，热水炒一下，挤干水分
2.鸡蛋液加一丢丢水，少许盐，放入锅中炒散盛出
3.油热放葱姜蒜等，炒平菇，加入生抽适量，然后倒入鸡蛋，翻炒，
4.适量玉米淀粉加水成汁加入锅中，加盐，翻炒下，结束！
👏干烧黄花鱼🐟👉🏻干香麻辣超下饭
吃过的海鱼不多，黄花鱼算其中一个，肉质细嫩、蒜瓣肉，提着尾巴筷子一拉，鱼肉轻松剥离，剩下一条鱼骨，对于喜欢吃鱼的我而言，深得我心。这次拿到了鲜到鲜得的黄花鱼，搭上顺丰的飞机，第二天就收到啦，包装里面的冰袋完全没有化！收到货就在思考🤔怎么做，想到了食堂的干烧黄花鱼，味道很不错～
用料：
5条黄花鱼（小）
1汤匙油
1勺料酒
1小块姜
1小勺盐
5个干辣椒
1小把花椒粒
做法：
①剪开黄花鱼的肚子，将内脏清理干净，有的地方鱼鳞也用剪刀处理一下，清洗后加入1勺料酒腌制备用；

②干辣椒切小段、老姜切姜丝备用；
③热锅放油，油热后放入姜丝和腌制好的黄花鱼，小火慢煎；
④煎到两面金黄后，下辣椒段和花椒粒，再加一小碗清水煮5分钟；
⑤汤汁烧干后加1小勺盐调味，盛出装盘即可；
⑥干香麻辣超下饭哦。
棉花糖版牛轧糖
用料：
奶粉200g棉花糖300g
熟花生300g黄油95g
做法：
准备材料
小火软化黄油至完全溶化。 到入棉花糖翻炒至容化
到入奶粉拌匀。再到入花生拌匀即可出锅
放至平整烤盘中压平
放凉后不粘手切小块
包好油纸完成
开洋葱油拌面
用料：
细面
开洋（去皮小虾干）
葱油
黄酒
生抽
老抽
糖
做法：
开洋冲洗后用黄酒泡软，沥干后剥去残留的虾壳，现在的开洋残留的虾壳越来越多，不剥好像不行了，记得以前的开洋大都很干净，没啥虾壳的
开洋放入锅里，加点葱油，小火慢慢煸干煸香开洋
煸至开洋发黄变硬关火，加入适量生抽、老抽、糖，再加入少许清水
点火烧开后尝尝味道，根据自己口味适当调整，合适了即可关火
用一个大煮锅，加入清水大火烧开
将细面抖散后下入锅内，用筷子拨散
烧开后加入半碗冷水，再开后转中火
煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水
将面条三折后放入面碗中，面上加入开洋和酱汁
舀2勺葱油，再放点香葱段，食时拌匀即可
盐水河虾
用料：
适量片姜
适量克盐
适量勺醋
做法：
水烧开倒入虾，放盐，醋，虾熟捞出装盘倒入一点煮虾的水
干煸藕丝
巨好吃😄～
关于调料(若是放孜然粉，就不用放精盐，以免咸了，口重的酌情添加哈，还可撒些白芝麻)～
用料：
1节藕
适量淀粉
1根葱
2瓣蒜
15粒花椒
4个干辣椒
1.5匙生抽
1匙白糖
1匙孜然粉
1盐勺花椒粉(十三香)
1盐勺鸡精
适量香菜
做法：
准备材料～
藕去皮洗净切粗丝放入水盆中泡至5分钟以上～
香菜葱洗净，切段备好～
蒜洗净切片(花椒，干辣椒备好)～
将藕条捞出控水放入盆中加入淀粉，轻轻拌匀(太脆不要弄断了)～
锅内倒适量油，转中小火～
待油温热，一个个下入藕条(以免粘连)～
不时用筷子推动防止粘连，炸至金黄色～
捞出装盘备用(炸油倒出)～
锅内留少许底油，放入葱段蒜片花椒干辣椒炒出香味～
放入炸好的藕条～
加入生抽，白糖，孜然粉，花椒粉，鸡精快速炒匀～
撒入香菜段提香～
翻拌均匀即可～
干煸藕丝就做好啦，酥脆酥脆哒～
适合小朋友吃的不辣韩式拌饭
我儿子比较挑剔，不吃菌菇类，不吃大部分绿叶菜，不吃豆芽类，不吃肉类，可是炸鸡腿、炸鸡柳、鸡翅焖饭等吃的那是一个欢。
用料：
一个鸡蛋
一小块胡萝卜
一小块黄瓜
一小朵西兰花
一根火腿肠
一朵香菇
克紫菜芝麻
一颗菠菜
两只大虾
几颗青豆
两根蟹柳
酱料部分
一勺蒜蓉酱
一勺芝麻酱
一勺蚝油
一勺黄豆酱
少许糖
少量油
做法：
各种蔬菜加盐和油分开烫熟，鸡蛋不要煎老了，海苔芝麻可以自己炒制，备用。
锅放少许油炒豆瓣酱，加少许水，再放入其他酱熬制粘稠。大虾煮熟切碎。
米饭也蒸好了，拌一下就可以了。
又加了一勺，还是很给力的。
桑葚.黑提.核桃全麦吐司
所有食材的份量都是参考值，具体根据揉面的状态进行调整
        减肥季又不想太单一，把冰箱里的桑葚酱加进去，让全麦吐司的口感更加丰富
用料：
波兰种
75克高筋面粉
75克水
1克酵母
主面团
70克牛奶
50克鸡蛋
100克高筋面粉
75克全麦面粉
10克奶粉
15克黑糖
3克盐
2克酵母
10克黄油
5颗核桃
10粒提子
30克桑葚酱
做法：
揉面程序参考之前的方子，最后5分钟加提子，核桃
一发至两倍大，排气分成三份
一次擀卷
入吐司盒
发酵至9分满，今天忙别的事情发过了
180度烤40分钟
牛奶小方
试了下厨房的很多方子，基本都是用玉米淀粉，奶油也偏多，吃起来不够q弹，也容易腻，试了好多次试出自己心中的完美配比，做法也简单很多
用料：
150克牛奶
50克奶油
10克细砂糖
1滴炼奶
4g吉利丁片
适量椰蓉
做法：
吉利丁提前冷水浸软（夏天放冰箱或者用冰水）牛奶 糖和炼奶小火加热，吉利丁放进温热的牛奶，搅拌融化，倒入奶油。倒入模具，冷藏一晚，次日小心用小刀脱模，案板上记得垫上油纸或者保鲜膜，切块，滚上椰蓉
鱼胶牛奶冻
鱼胶富含胶原蛋白，美容养颜，恢复皮肤弹性，滋养脾胃，提高抵抗力
用料：
鱼胶
鲜奶
冰糖
做法：
鱼胶，一片姜，加适量清水煮开关火，待自然凉透换水放进冰箱24小时，期间换3次水。
泡发好的鱼胶剪小块放入炖盅，加入鲜奶，鲜奶刚好没过鱼胶，隔水炖2.5-3小时。加入适量冰糖再炖10分钟。自然凉透后放入冰箱
三小时后就可以品尝到滑嫩可口的鱼胶冻啦。营养健康还美颜。
特色台湾美食-月亮虾饼
【月亮虾饼】名称由来：虾饼在没有炸透时，一整片白白圆圆，就好像满月一样，所以又称月亮虾饼。
用料：
1片特好嘉月亮虾饼
适量食用油
做法：
月亮虾饼去除包装袋，不要解冻
热锅后转入中小火，加入少量的油放入面饼
保持中小火先煎一面，可轻微移动饼，当底面煎 得有一点硬后，再翻至另一面。为防止煎焦，间隔可翻面3-4次。煎大概8分钟左右，虾饼会膨胀，饼皮呈现金黄色
用锅铲按下，有酥脆感后 即可夹起切小份食用
可蘸泰式酸甜酱食用味道更佳！
新疆大盘鸡
用料：
各一个青椒红椒
半只鸡肉
半个洋葱
豆瓣酱
葱姜蒜 桂皮大料
生抽
做法：
将鸡肉洗净 放水里 将水烧至开捞出 绰出鸡肉表面的脏东西
各种调料准备好 
放油开大火 放入豆瓣酱各种配料一起翻炒3分钟
加入开水没过鸡肉 大火烧烤 小火慢炖半个小时
等水差不多快干时加入土豆块翻炒 ，再加入些水盖上盖小火焖
土豆微软是加入青红辣椒 洋葱 继续焖
出锅
广式红豆沙月饼
自制鲜甜红豆沙广月，详细版教程！甜而不腻，超好吃～

今年自己做月饼着实是晚了几天之久，因为懒癌发作，又天天下雨，根本不想动。记不清自己有多少年没有买过月饼吃了，大概也有七八年了，就因为怀孕的时候实在嘴馋想吃月饼，自己大意了没看日期，买了过期月饼，上吐下泻，再也没吃过。

自己炒的豆沙馅儿，满满的红豆香，自己煮的糖浆也是满满果香，女儿说妈妈已经很久没给她做点心了！刚出炉，未等回油就先消灭了一个。

此方为3:7的比例，也就是皮15克，馅儿35克。新手建议1:1比例，操作熟练之后可以28比例，37比例。

红豆沙是自己炒的，可以参考啊呜的配方，她的方子是我用过的里面最好的了，第一次炒出自己非常满意的红豆沙。
用料：
420克豆沙
2克枧水
100克中筋面粉
25克植物油
75克转化糖浆
1个鸡蛋黄
适量清水
做法：
所有材料备好。
枧水，玉米油和转化糖浆充分搅拌混合均匀
放入面粉混合成团。
混合好的面团用保鲜膜包上醒2个小时。
豆沙和面团分成12等份。皮15g，馅儿35g。
饼皮捏扁包入红豆沙
收口。
全部包好的生胚。
包好的生胚在玉米淀粉中滚一圈，拍掉多余淀粉。
模具也刷上淀粉防粘。
放入生胚。
稍微用力压出花型，脱模。
全部压好的饼胚放入用小喷壶喷少量水，防止烘烤过程中开裂。
放入预热好的烤箱中烘烤5分中。
蛋黄放入碗中倒入一点点清水搅拌均匀成蛋黄水。
用刷子刷在月饼表面。
放入烤箱继续烘烤15分钟。
烤好的月饼冷透密封二三天回油后食用最佳，饼皮软软的，甜而不腻。
成品，花型特别漂亮。
成品。
成品。
成品
自己做的豆沙特别香。
甜而不腻！
【生酮主食】芝士萨拉米肠风味软欧包
柔软拉丝的生酮面包加上芝士和萨拉米肠，想不好吃都难！
用料：
2.5杯杏仁粉
2.5杯开水
10大勺洋车前子壳粉
4小勺泡打粉
1小勺喜马拉雅岩盐
6个蛋清
4小勺苹果醋
适量奶油奶酪
适量萨拉米肠
做法：
所有粉类混合均匀，浇入开水，用硅胶铲掠翻拌，迅速倒入苹果醋，开始用手持电动打蛋器低速打，一边打一边倒入蛋清，然后中速打大概30秒
把打散的面团拢到一起成团，盖上保鲜膜待用
取一个小剂子大概85g左右，在手上按开，放一片萨拉米肠（没有的话培根也能凑合）放一块奶油奶酪，我懒奶油奶酪直接切小块捏捏圆就直接用了，要想更好吃，可以提前把奶油奶酪软化，放点赤藓糖醇调味打匀后再使用。
包起来
收口捏紧，烤盘垫油纸，收口朝下放在烤盘里
挤上低碳沙拉酱，撒葱碎，鲜葱最好啦，我没有就撒的干葱，什么都不撒的话，可以割包，会更像欧包
我喜欢沙拉酱+香葱/蒜末的搭配
烤箱175度预热，上火175度下火160度60分钟，面包会长胖一些，因为挤了沙拉酱所以外壳就油润柔软，不挤的话外壳会脆一些，看组织，比不上高筋面粉做的面包但也是有拉丝哒
切开图
肉松芝士馅儿也很好吃的
云朵蛋糕
2020年的情人节，都有老公陪伴，不能出门浪漫，在家也的有点仪式感吧，做个云朵舒芙蕾，如今最好，别说有来日方长。时光难留，只有一去不复返。好希望这个春节是一场梦，醒来阳光明媚，我们可以自由的呼吸！
用料：
3个鸡蛋蛋白
几滴柠檬汁
适量坚果
2勺（吃饭勺）玉米淀粉
3勺糖
做法：
三个鸡蛋，蛋白、蛋黄分离。
蛋白中加一勺糖用打蛋器打出大泡
再加一勺糖打出细腻的泡
再加一勺糖打出奶油状
加入两勺玉米淀粉打出奶油状，成型出现倒三角。
放入烤盘
撒上你喜欢的坚果
放入提前预热好的烤箱，上下火150度，烤18分钟，随时观察。
绵软细腻
干炸蘑菇
能炸出特别足量的蘑菇的方法。体积基本不减少。方法不是我的，是我从一个微博@孙朱朱 上面看到的，作者研究了很久特意和一个厨师学的诀窍。感谢原作者的分享Y(^_^)Y。
用料：
吃多少炸多少平菇
1只鸡蛋
适量淀粉
选加面粉
适量胡椒粉
少许盐
选加辣椒面、香菜
做法：
平菇洗净，手撕成适当大小。这个方法比直接炸的优势在于，做出来的平菇体积基本不会缩水，所以目测能吃饱的量就可以。
烧一大锅水，水开后放入撕好的平菇，煮至平菇边上有很多小气泡状就可以捞出来。
捞出平菇，用凉水过几次，凉到不烫手时候用双手用力挤出水分，能抱成团就可以，也不用太干。备用。
在盆里打一个鸡蛋，加入胡椒面、盐、辣椒面搅匀（这时候加，比较入味而且节省加盐量），把平菇都加进去用筷子拌匀，这时候平菇黏糊糊的粘在一起，要一边加干淀粉一边搅动，加到各根蘑菇能够散开，看着比较干为止，也可以加一部分淀粉一部分面粉（是哒面粉就是用在这里的）。可以用筷子点一下尝尝挂糊的味道，不够咸辣要在这时候补足。
油温中度时候（放进一根试试有小泡泡时候就是了）推入平菇，不用一根根放，一起放就可以，用筷子拨拨它们会自己散开的。中高火，炸熟后捞出。快火复炸一次会比较脆。
成品
「汤」东北酸菜锅
传统的东北火锅，铜锅炭火，白水白肉大酸菜做底，只简单扔进大葱姜片调味，当开锅了，涮入牛羊肉片，大虾鱿鱼…入口时沾一口东北特有韭花酱为主调制的蘸料，咸的鲜的都有了……当一口鲜甜汁满的酸菜肉片含在嘴里的时候，人生这一刻满足极了……
今天，就做一个快手缩小版的原汁东北酸菜锅，味道也相当不二！在没有铜锅炭火的寒冷日子，也足以慰藉思乡情浓……
用料：
酸菜
上脑牛肉片
大虾
红薯粉条
姜
大葱
盐
鸡精
做法：
酸菜泡一会，洗两次，洗净捏干水分，放入锅中。同时放入姜片大葱段。加水，煮。
开锅后放入大虾和红薯粉条，继续煮。
差不多煮20分钟吧，放入牛肉片，肉片煮熟后加盐和鸡精。
太美味了！其实煮的过程中鼻子就已经是享受了……
皮蛋蟹柳炒黄瓜
用料：
3个皮蛋
1根黄瓜
适量蟹柳
少许蒜末
盐
鸡精
生粉水
做法：
皮蛋对半切开后再切成条状，黄瓜去皮切菱形，蟹柳切菱形，蒜切蒜末备用；锅中放油烧热后放入皮蛋炒至表面收紧
接着加入蟹柳稍微翻炒下，最后加入黄瓜，调入盐，鸡精炒几下，倒入薄薄的生粉水勾芡即可
枣泥核桃蛋糕~冬日里最补身暖心的甜点（简易上手版）
今天都冬至了，这个冬天早早的下过雪了，每天空调房里待着，身体急需补补啊，这款枣泥核桃蛋糕，不仅包含了红枣的营养，还有核桃的美味，二者合二为一，绝对是冬日里不可或缺的甜点。这款点心已被大家熟知，做法其实很简单，哪怕没有烘焙基础，也可以轻松上手，绝对很赞！
PS：本配方为6寸方形模具的量，仅供参考。
用料：
125g枣泥（煮熟后去皮去核）
40g红枣汤（煮红枣的水，无糖）
120g鸡蛋液
75g红糖
30g色拉油
115g低粉
3g泡打粉
40g熟核桃仁碎
做法：
所有材料；
枣泥制作方法一：红枣煮熟去皮去核后用勺子压均匀，倒入红枣汤水，搅拌均匀，如图；（适合懒人及没有搅拌器的亲）
枣泥制作方法二：红枣煮熟去皮去核后连同配方里的汤水一起放入搅拌器，搅拌成枣泥糊，如图；（相对来说，用搅拌器搅拌后的枣泥更均匀细腻）
加入鸡蛋液，搅拌均匀；
加入色拉油，搅拌均匀；
加入红糖，搅拌均匀后静置15分钟，让红糖充分融解）；
筛入低粉、泡打粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态；
加入核桃仁碎，搅拌均匀；
倒入擦了色拉油的模具中；（模具上擦色拉油，有助于脱模）
震出气泡；
放入170度预热好的烤箱中间层，烤制10分钟；
取出，用沾了冷水的刀在蛋糕表面划上几刀，这样可以让蛋糕出炉的时候，裂纹漂亮一些，不讲究裂纹形状的，可忽略这一步；
继续用170度烤制10分钟后，取出晾凉，脱模切片即可食用。
超简单的泡饭鸡蛋汤
我个人不爱吃鸡蛋，除了温泉蛋。没想到这个形式的鸡蛋我却可以接受。是在和朋友合租时，朋友做的这个蛋汤，冬天的时候一碗热汤泡着米饭心里暖暖的~
用料：
2个鸡蛋
一些盐
适量开水
做法：
准备两个鸡蛋打入碗中，放一点盐
把加了盐的鸡蛋搅匀
热锅，放入适量的油！我这次倒的有点多，不过好像油多油少没有太大区别
待油稍热把搅匀的鸡蛋倒进锅里，大概图上这个样子
注意时间别太久，等鸡蛋稍微成型就划十字
划完十字赶紧倒入开水，因为我是一个人，所以我倒的水不是很多，你们看情况而定好啦
想吃小片的可以多划几下，方便入口，锅里加点盐，待烧开后尝一下咸淡，如果淡了加点盐再煮会儿，个人建议稍微咸点这样更下饭，但也不要太咸了~
好了~我先吃饭啦
冬日恋歌的享受——草莓蛋糕卷
又是一年草莓季！今年的草莓特别甜！小北的少女心也特别泛滥~~
草莓蛋糕卷，小北带你来学习这款颜值巨高的美食！
用料：
4个鸡蛋
52g牛奶
52g低粉
40g油
350g淡奶油
60g细砂糖
一撮盐（混入低粉中）
做法：
添加“小北烘焙”公众号，在对应的食谱下方留言，我们都会一一解答哟
首先制作蛋黄液
将油和牛奶倒入盆中，利用手动打蛋器搅拌混合均匀
加入蛋黄，继续搅拌至无块状蛋黄
加入盐和低筋面粉搅拌至面糊状
制作蛋白霜
在另一个 盆里加入蛋清，打发至湿性发泡
再分多次加入砂糖，打发至干性发泡
混合蛋白霜与蛋白液
将蛋白霜分多次翻拌入蛋黄糊中，拌至线状滴落不断
将拌好的混合面糊倒入烤盘通过摇晃使混合液铺面均匀
轻拍烤盘排出面糊中的空气，放入烤箱上下火190℃，烘烤18min
制作果馅
将草莓切出叶下6/1部分保留
将奶油和砂糖混合打发
将烤好的蛋糕放在油纸上，切去两端
将奶油均匀涂抹在蛋糕表面，在靠里一侧多抹一层奶油，有利于镶嵌草莓果肉
随后依次将草莓嵌入来有种，在两颗草莓之间的空隙中多镶一层奶油
利用擀面杖与油纸将蛋糕卷起
撒上糖粉装饰，就可以美美的享用啦~
好看又超级好吃！！
蚕豆炒火腿
又到一年吃蚕豆的季节啦！炒火腿真的好香！
用料：
克适量蚕豆
适量片火腿
适量油
适量盐
少许干辣椒
做法：
将新鲜的蚕豆剥好去皮。
将火腿肉切成薄片。
将干辣椒准备好
开火，加油，放干辣椒，炒出香味以后，放火腿片，火腿炒出味道以后，放入蚕豆，炒熟就可以了。记得，把蚕豆和火腿分开，将蚕豆放一点盐火腿就不要放盐了，不然会很咸。
菠菜凉菜
用料：
1菠菜
做法：
用开水烫菠菜
醋，生抽，糖凉拌
蒜蓉西兰花
西兰花里维C的含量极高，除了能提高人体免疫力外，还能促进肝脏排毒，增强体质。是很适合夏天食用的清爽小菜。
用料：
一棵西兰花
5瓣蒜
橄榄油
盐
鸡精
做法：
西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块
烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮
再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒
调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘
花生酱红糖小酥饼
随便做的 味道出奇好
用料：
180g花生酱
70克花生油
80克红糖
100克花生碎
200克低粉
一勺玫瑰盐
做法：
花生油花生酱 红糖混合
加入花生碎
加入低粉 
团成球按扁
撒芝麻 按一下
170度 烤二十分钟
表面微黄就好
因为很酥 放凉后取出
咬一口 满嘴花生香
炒方便面
用料：
1包方便面
3棵油菜
少许油
少许盐
少许生抽
少许醋
少许葱花
做法：
方便面加入调料，用热水泡一分钟后捞出备用；
油锅加入葱花、油菜翻炒后加入方便面，依次加入生抽、醋、盐继续翻炒至出锅即可；
可做煎蛋陪着吃…
葱油拌面
阳光与时间，葱油拌面和你。
用料：
一小把小葱
3大勺生抽
几嘀老抽
1小勺蚝油
1小勺糖
1把挂面
做法：
小葱洗干净，葱白、葱叶分开。再把生抽 老抽 蚝油 糖放入碗中调好备用。
先炸葱白，保持小火
葱白炸好捞出放一旁，再放入葱叶炸，（觉得葱白口感不好的也可以直接扔掉）
葱叶炸软，炸焦，沥油捞出待用，锅内油不动。
直接把准备好的混合料汁倒入葱油中，烧至冒泡盛出。
这个样子就可以了。
煮一碗面，夹上炸好的小葱，加几勺葱油料，完美！
秘制茶叶蛋
爱与责任！为了孩子能健康成长！那么饮食是关键！
用料：
若干鸡蛋
适量老抽
若干八角
适量桂皮
厚些盐
适量花椒
适量酱油
适量茴香（小）
若干香叶
适量生抽
适量茶叶（川字）
若干大枣
若干白芷
若干枸杞
若干丁香
做法：
正宗川字茶！
加料
煮开
大枣看到了吗
搅动一定要轻柔！顺时针哦
沉寂
浸泡
出厂呵呵
水煮花生
用料：
500克花生
3个八角
1大块桂皮
3片香叶
适量克盐
20粒花椒
做法：
花生洗净，花生和水1比1，所有食材一起下锅，煮40分钟
简单易学的宝宝版苹果酸奶松饼
用料：
1/3个苹果
20克酸奶
40克面粉
1个蛋黄
做法：
将除面粉以外的所有食材放料理机打成细腻的糊糊，然后分次加入面粉，搅拌至顺滑无颗粒，最好过筛一次，成型更好。面粉糊不能太稀，要像我们平常喝的比较浓稠的酸奶质地。
将一勺面粉糊放入预热的不粘锅平底锅，不用刷油，从上面垂直倒入会比较圆。小火，防止糊了。像图中这样冒大气泡就可以翻面了。
翻面以后再烙1-2分钟就可以出锅了
方子的量大概能做5个左右的松饼，我偷吃了一个，哈哈，很香很好吃。
做好后切成小块给孩子抓着吃，适合9个月以上有咀嚼能力的宝宝哦！松软可口，苹果健脾开胃，很适合秋冬。
干豆角炖肉
干豆角，相信很多人喜欢吃，适合炖肉，好吃，嘻嘻！
用料：
两把干豆角
500g五花肉
两片姜
三四瓣蒜
适量辣椒
做法：
干豆角用热水浸泡，五花肉切片
炒锅倒油烧热，放入五花肉小火煸至变黄，姜蒜辣椒放入炒香，放盐，酱油，糖，然后加适量开水，放入浸泡好的豆角烧开转小火炖二三十分钟，放味精，出锅
猪肉丸子汤（新手版）
第一次尝试做肉丸子，明白了一个道理：原来绞肉是不能洗的，，，，，，
这道汤可以按自己喜好加白菜，黄瓜，丝瓜等一系列蔬菜，简单易上手，丸子入口嫩滑。以后可以常做啦～
用料：
250克猪肉末
各1小块姜，葱头
1个鸡蛋
3克白胡椒粉
2勺淀粉
1根白黄瓜
做法：
1. 绞肉里加姜葱（葱头）末、少许料酒、3g白胡椒粉、少量鸡精，一个鸡蛋清，两勺淀粉，半勺盐。（不加水）顺一方向搅拌十几分钟调匀。

2.  黄瓜切片

3.  锅里加适量水烧开，拍入一块生姜，水开后关小火，下肉丸，一两分钟后，开满火下黄瓜片。满火再煮两分钟，下鸡精葱花起锅即可。（汤里酌情加盐）
嗯
电饭锅蛋糕
之前做了很多蛋糕发的效果都不是很理想，所以我就改了个做法，，无油无水，可能口感就差一点，步骤少了又快发的又好，
用料：
3个鸡蛋
60克（直接放90可，不要玉米淀粉应该也可以）低筋面粉
30克玉米淀粉
直接拿袋子随便放白砂糖
做法：
蛋清蛋黄全部放盆里一起打
蛋清蛋黄一起打发，打到纹路不会很快消，蛋白一定要打硬一点，
把粉到进去翻拌至无颗粒，到进电饭锅，按蛋糕建就可以了
成品
成品有7厘米高


我用的电饭锅是本灵1.8L的，打发搅拌十几二十就搞定了，放进电饭锅直接按蛋糕建也不用守着，好了有提示，这个做法很很适合新手，又快又简单
蜂蜜柚子茶
第一次勇敢尝试～
用料：
一小个柚子
350g白糖
200g蜂蜜
做法：
柚子用盐搓洗干净，削下外皮，不要白瓤。
柚子皮切丝。ps：能切多细就多细，刀刃起很大作用噢
锅中加水，放入柚子丝，和少了白糖（最好用冰糖）焯水5分中，起锅滤干水。
柚子肉剥好，掰碎，加入柚子丝中，加入盖住柚子的水，白糖。
慢火熬制1个小时，边熬边搅拌，以免粘锅。
锅里水熬的快干时，关火，凉一会儿，加入蜂蜜，搅拌均匀，凉凉，便可密封保存，等待食用。
小矮人卡通馒头造型2
不喜一味模仿，今天按照小矮人的漫画形象做了其中的“爱生气”馒头。希望以后做更多原创馒头。
用料：
200克面粉
100克牛奶
2克酵母
5克白砂糖
适量果蔬粉
做法：
红曲粉调出肉色面团，取一块搓圆，压出头和眼窝。
搓一个椭圆大鼻子，两个白色小面团做眼白。
黑色小面团做黑眼珠。
眉毛要做的带点怒气，用排气针挑几根“炸毛”的眉毛出来，增加怒气值。
挖出嘴巴的形状。注意嘴巴要向下弯，这样表达出不满的神态。
黑色的面团做出嘴巴黑黑的感觉，红色的面团压出舌头的形状，贴进嘴巴里。
做一些水滴形的小面团贴到脸上做胡须，可以压一个纹路做出腮帮子的感觉。
贴好了。
用擀面杖做出橘色的面片做小矮人的帽子。
给帽子加一条帽檐。
红色面团做出躯干。
取白色面团压出胡须的纹路，用剪刀剪出一缕一缕的感觉。
贴上胡须，注意要包裹住整个脸部。
用红色的面团搓出两个水滴形做他的胳膊。
用肉色的面团剪出手的形状贴在袖口的位置。
紫色面团做他的裤子。
用红色的面团包裹在他的脚上，做出鞋的样子。
取一块红色的面片，做小矮人的裤子。
做好了。
用竹炭粉调出黑色的面团搓出小矮人的腰带，用黄色面团做腰带的卡扣。
做好后就可以放到蒸锅里发酵了，将锅内的水烧到温热，发酵到变大，用手按会回弹就可以蒸了。开大火蒸15分钟就熟了。
出锅啦。
做卡通馒头难的不是造型，细心一点都能做好的。至于发酵，要多练习，别无他法。我也在摸索着前进。共勉吧，加油～
酸菜鱼
用料：
1条黑鱼
1包海底捞酸菜鱼调料包
适量姜片
适量蒜片
适量香叶八角黑胡椒芝麻小米辣花椒
适量芫荽
适量葱
做法：
买一包吧省事
腌一下鱼肉。加入腌鱼包，倒大量花生油，一点点料酒。
处理一下鱼头鱼骨。加一大勺盐，一勺淀粉，半碗水，半碗料酒。搅拌好放置几分钟，用水冲洗干净。
准备一些喜欢的配菜，顺便烧一壶开水。
把洗干净的鱼头鱼骨铺在锅里，开大火，放姜片蒜片，花生油，不要翻来翻去，觉得煎差不多再翻面。
鱼骨煎差不多就加入酸菜包
放着煎一下，可以去烧一大锅水了，等下焯鱼片用的。
加开水，加调料包。
加辣椒包
加配菜，稍微搅拌一下铺均匀，焯好的鱼片直接铺上去就好了。
烧开水，下鱼片，一次不要下太多，水开了就捞起来。
鱼片铺好适当转小火
玉米油和芝麻油各一半，烧热，放入干料（香叶白芝麻黑胡椒八角小米辣）油热倒进去直接关火，淋到鱼片上。
放芫荽和葱完成
蜘蛛侠馒头（天然果蔬色粉）
有小朋友喜欢蜘蛛侠，刚好还能蹭个热度。很简单的，快试试看。
用料：
200克中筋面粉
20克细砂糖
100克牛奶
5克鲜酵母
5克椰子油
2克红曲粉（台湾彩鸿）
1克竹炭粉
做法：
准备好材料
面粉中加入糖
混合一下
加入鲜酵母
加入牛奶
初步混合到没有干粉
揉成团，盆壁光滑，没有残留的面粉
倒在台面上开始揉面
揉到基本光滑，没有裂痕
加入椰子油。椰子油在25度以下会凝结成固态，25度以上就会成液态。今天室温高，椰子油就是液态的了。没有椰子油可以用等量的植物油替代，喜欢黄油也可以的。
揉面过程没有拍，因为自己操作，实在没办法拍。大概就是像洗衣服那样，搓出去再揉回来，反复揉搓，直到面团柔软光滑。
用锋利的刀切开，切面无气孔，就是揉好啦。
今天做蜘蛛侠造型，面团分成3份。最大的大概245克左右，小的没称， 因为红色是主体部分，所以最多，黑色的做蜘蛛网，白色的做眼睛。准备分别调色。
调一个面团颜色的时候，其他的两个要罩起来，防止干掉。
先调红色，用台湾的这个纯天然植物提取色粉。上色效果更棒，味道也很棒。
取一些放在面团中间，包裹起来揉，就不会揉的到处都是了。不需要额外加水。
还是像搓衣服那样，反复揉，使色粉彻底融合。
准备一个盒子，最好是带盖子的平底的。放待整形的面团用。
准备几张蒸屉纸。没有可以忽略。烘焙用的普通油纸裁切成小块就可以。
我们做60克一个的。分割成4个60克。
分割好的面团都要罩起来，先来揉第一个。
先搓成长条
然后两边搭到中间
再搓长。整个搓长折叠搓长折叠过程重复3次左右。
揉圆。
揉圆的过程没办法拍进来，有需要细致了解的可以加我微信，我来发小视频给你。或者自己搜索一下揉圆的教程，下厨房应该也有不少。
揉圆啦，底部收口要平整，发酵完才不会变形。
依次揉圆，拉开距离放在刚才准备的保鲜盒里。
戴手套。准备揉黑色面团。不戴手套后果很严重。竹炭粉会钻到指甲里难以清理。所以，一定要戴手套！
事实上实用色素的添加是有标准的，家庭制作有时候会忽略这个问题，纯植物果蔬色粉没问题，但是竹炭的的添加也是有标准的，所以不要多，不要求颜色很黑，一点点就可以了。
揉成乌漆麻黑的一团。扔掉手套～
准备一支小毛笔。
取出一个刚才揉好的红色面团，表面涂一层薄薄的牛奶，牛奶是面团的粘合剂。搓一条黑色的面线，裁切成合适的长度，贴在面团中间。
再搓两条，按图贴在面团上。
再搓两条长一点的，用牛奶照图贴在黑色线上。用毛笔轻推，做成一点弯曲的蜘蛛网的感觉。
取一点黑色面团和白色面团擀成薄片，切圆片，再对半切。黑色的比白色的略大一圈。擀的时候避免放粘台面，撒一层薄薄的面粉在面团上再擀开。
白色半圆贴在黑色半圆上，注意贴在正中间。
眼睛的位置涂牛奶，对称粘上～剩下的红色面团揉几个小小的球当鼻子，涂牛奶贴上。
放入发酵箱，35度发酵30分钟左右
多出来的面团做了一只小无脸男，刚好全部用完，勤俭持家有没有。紫色部分是取了一丢丢白色面团揉了紫薯粉。
发酵到大约1.5倍大，忘记拍发酵完成时的图了。上锅蒸，冷水上火，中火，12分钟，闷2分钟。
出锅啦，眼睛部分可能是太薄了，瞬间熟了就成了烫面。
无脸男也很乖诶～
听说喜欢蜘蛛侠的小朋友生病了，送两只给他疗愈一下小心灵。其他两只给家里的两个娃。无脸男当然是给我自己啊。
揭锅视频～
意式马卡龙
烘焙有两大坑，戚风和马卡龙，业内人士说烘焙要靠“三分台功，七分烤功”，个人感觉这两样做多了，绝对能磨炼自己的台功和烤功。最近磕上的意式马卡龙，做了2次才有所成功。我的小马还不算太完美，属于家庭版，材料和用量也适合家庭ＤＩＹ操作。
有疑问可以加烘焙帮QQ群：97709508，或者关注微信公众号：zcdq520。
用料：
马卡龙：
100g杏仁粉
100g糖粉
37g蛋白
3滴粉红食用色素
意式蛋白霜：
37g蛋白
17g细砂糖
细砂糖84g+水25g糖浆
3滴柠檬汁
花生酱夹馅：
做法：
将所需材料准备好。
杏仁粉和糖粉混合过筛。
加入37g蛋白拌匀。
滴入食用色素拌匀。
拌匀的面糊如图所示。
细砂糖17g分3次加入37g蛋白中打发至硬性发泡。
细砂糖84g加水25g煮至120度（小龙没有用温度计，就煮到图片上这种透明光亮并且有点粘稠度的感觉）。
煮好的糖浆慢慢全部加入打发的蛋白中。
边加入糖浆边打发蛋白霜，打发至可以提起硬挺的尖角即可，打发好的意式蛋白霜很有光泽。
将打发好的意式蛋白霜分3次加入马卡龙面糊中拌匀。
将拌匀的面糊装入裱花袋中。
用剪刀剪一个开口，在油纸上挤出圆形。
挤好后用手蘸一点点水，把表面的尖角压平。
放在室温下晾至表面结皮不沾手，烤箱170度预热10分钟后放入烤箱中下层以上下火170度烤出裙边（4分钟左右）转上下火140度烤13分钟。
烤完出炉的马卡龙底部没有空心，裙边出的也可以。
放凉后在一边涂上花生酱再把另一边合上即可。
猴头菇虫草花胡萝卜煲神气黑猪肩胛骨
家常靓汤，香喷喷好喝
都是普通的食材，简单的生活
一般来说猪骨要煮一下洗干净，因为今天的肉很新鲜我就用冷水泡出血水直接炖，虫草花，香菇，猴头菇泡一个小时就好了，记得加一些姜片。

大火煮开后转小火2个小时
用料：
1个猴头菇
10克虫草花
20粒枸杞
1根胡萝卜
3朵香菇
做法：
冷水，加入猪骨，胡萝卜，猴头菇，香菇等材料
大火煮开
炖好了
烤箱版烤茄子🍆连皮都可以吃
外面烧烤档的茄子虽好吃，但是不敢多吃！自己家做的烤箱版少油干净，健康又美味，连皮都能吃。我这里用的茄子比较迷你，就像平时女生的一个小拳头般大小。所以我这里六个就相当于平时的大茄子🍆两个。俺是广东人，口味略清淡。喜欢重口味的可以再调料上调整。每个烤箱脾气不一样，及茄子大小不一，所以这个只能视为一种参考。
用料：
2个青辣椒或小米椒
1小勺盐
6个/正常大小约2个茄子
1.5个蒜
2匙生抽
2匙油
1小勺砂糖
做法：
洗干净，茄子，沥干水分，把头削去。在用厨房纸巾把表面的水分吸干。
均匀地给茄子🍆表面涂上一层花生油。
烤箱预热，上下火200度，烤30分钟，用筷子稍微压一下，软软绵绵，表皮皱皱的，就证明已经烤熟了。
用水果刀或者小刀，把每个茄子平均对半切，然后再划多几刀，方便酱料渗进去。
在烤茄子的过程中。可以把蒜头辣椒之类的剁碎，连同酱油，盐，糖，油搅拌均匀，然后用勺子均匀的淋到茄子上。
再放到烤箱里面180度10分钟。
最后撒上葱。即可开吃。
非常的健康美味。至于调料之类的可以按自己个人口味，但蒜蓉是少不了的。
烟笋烧牛肉
用料：
腑肋800克牛肉
200克竹笋
15克盐
2克鸡精
25克料酒
2克味精
10克姜
红辣椒
15克干
20克豆瓣
2克花椒
2克胡椒粉
5克香油
25克植物油
做法：
牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；2。 除尽血水捞出，然后改刀；3。 烟笋用水发透，洗净去掉杂质；4。 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；5。 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；6。 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；7。 烧入味后即可装盘即成
制作提示
烧菜时火力的大小，汤汁的多少要掌握好
火大汤汁干得快肉不易软
用小火烧，汤汁过多达不到自然收汁的效果，而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感
健康提示
烟笋含有一定的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素
烟笋味甘、微寒，因它含有大量的纤维素，故可防积食、便秘等
牛肉性温，湿热症患者不宜多食
牛肉配以性寒的烟笋，则起到中和的作用，使热症患者无须忌食
超级简单的客家纯米皮
客家人在北京，特别喜欢家乡的小吃。就在家尝试自己动手做，满足口腹之欲。其实有人会叫这个肠粉，但我觉得跟适合叫米皮。
用料：
2杯大米
鸡蛋2个
生菜1颗
火腿肠一根，也可以换成肉馅或者其他
水
做法：
1.第一步准备好2杯大米，平时吃饭的我米就行。泡8小时以上，我是头天晚上泡上的。2杯米淘洗衣服，然后加上水没过米一点泡一晚。
用料理机打成米浆，我家的就是纯料料理机，没有什么果蔬其他功能，就一个功能。
打米浆前和打米浆后准备这些辅料都可以，洗干净备用就行了。
2个鸡蛋打成蛋液。
一根火腿肠切成小丁。
用一个蒸锅或者炒菜锅都行，坐一锅水，烧开。用圆盘，我用的是9寸的披萨盘，家里只有这个，盘底刷油，用盛汤的汤勺盛一勺米浆，倒入圆盘中，转一下争取盘底都铺上了米浆。然后放1-2小勺蛋液，撒点火腿丁、一片生菜。上锅蒸2分钟。出锅后为了方便脱模，另用一个大点的盆盛上凉水，把从锅里拿出来的在凉水里拔一下，就开始用手卷起米皮放入盘中。这就做好一个米皮了。
这是做好的。
自己配点蘸料，喜欢怎么吃都行。我闺女爱放番茄酱，老公喜欢辣酱。
奥利奥奶昔
嗨，我似阿梓～🥱今天教大家做一下奥利奥奶昔哦😉
如果有不懂的就问我啊🥰
用料：
200毫升（你适量鹅）牛奶
适量糖（啥糖都行）
适量旺仔小馒头
一包奥利奥
做法：
把这些东西准备好哦！不用特意准备跟上述图一样的东西。（俺的碗和杯子好像没啥用）
准备十个旺仔小馒头用刀研磨成粉（碎块也行）❗❗❗如果觉得自己手指头要没了，那就直接用手去捏就好👌🏻注意手上不要有水😊
把磨好的粉倒到碗里就可以喔😘
要对阔爱滴牛奶动手辣（把牛奶拿出来，然后把它的吸管孔用筷子这么给它戳破）
倒差不多这么多就🉑以昂
把牛奶和刚刚的馒头粉和一和 ❗❗❗手上不要有水
揉一揉就扔杯子里面
然后再倒这么多牛奶👍🏻
拿出两片奥利奥（奥力给）
把奥利奥放到牛奶里面🤣
然后疯狂地给它去搅拌👍🏻搅完直接倒到杯子里
再掏出两片奥利奥并捏碎它。❗❗❗不要太碎 然后把这些放到杯子里
把牛奶倒到原来拌奥利奥的碗里，可以再加些红糖搅拌。然后倒到杯子里
在杯子里再撒几个小馒头。😋
把刚刚没倒完的牛奶倒上，然后再把杯子搅拌一下
再做些许装饰就好辽！
麻辣泥鳅
味道鲜香麻辣 勾起食欲哦~
用料：
500g泥鳅
生姜
蒜
多点~红辣椒
葱
做法：
先将活泥鳅放在盐水里吐泥 1-3小时为佳
将吐泥的活泥鳅放在冷水锅里 用小火煮2分钟 它会不断的扑腾
死掉的泥鳅放进冷水里去除身上的粘液 备用
红辣椒和生姜蒜用料理机加水 打成辣椒汁备用
再切些蒜和姜 倒在油锅里爆香
泥鳅下锅翻炒至焦黄后倒入辣椒汁 焖煮10分钟 然后可以加入自己喜欢的调料 类似八角花椒 看自己的口味而定
10分钟后放入鸡精起锅 因为加都是辣椒汁 所以看起来不是很鲜红麻辣 但是那个麻辣是难以体会滴~动手试试吧
快手家常菜：五彩缤纷的香肠炒青豆
家有小朋友，做饭做菜时首先就会考虑他，在饭菜上不光要讲究营养还得经常变换花样，要不某种食物吃几次后，对他来讲肯定就没有新鲜感了。
前段时间他在小朋友家吃过青豆汤，回家念叨说好吃，于是去菜场时也买了点回家，除做汤给他尝试后，还剩下点青豆准备搭配点其他菜做一道下饭菜也不错，正好家里冰箱中有台式香肠，味道稍稍有点甜味也是小朋友喜欢的口味。
用料：
3根台式香肠
100g青豆
少许玉米粒
半个彩椒
1大勺食用油
3g盐
做法：
准备好所需的食材
锅中烧水，待水烧至快开时，将清洗过后的青豆、玉米粒下入锅中，然后滴几滴食用油、加少许盐，筷子搅动一下
将煮好的青豆、玉米粒从锅中捞出，立即过下冷水备用
将香肠切成小丁、洗过后的彩椒随意切小块
锅中倒入适量油，将过青豆和玉米粒放入其中，中火翻炒几下后加盐
待盐与青豆、玉米粒混合后，加入切好的香肠和彩椒，翻炒30秒左右出锅
极简版黑森林蛋糕
又一道简单蛋糕---黑森林蛋糕，本来就可以说是简单与美味的典范。黑森林蛋糕的制作并不需要任何专业的技巧——哪怕你的鲜奶油抹不平都没关系。但它无论外观、口感，都无可挑剔。
所以，博客里不止一次出现过黑森林蛋糕了。可如果你认为，巧克力戚风蛋糕或者海绵蛋糕仍然是你的软肋的话，这次，咱们再次本着懒人精神把它简化一下，一款甚至连打发都不需要的蛋糕胚体，所创造的黑森林蛋糕，大约可称为“极简版”了。

参考分量：6寸圆形蛋糕一个
烤箱中层，上下火175度，30分钟左右
用料：
120克面粉
25克可可粉
135克黄油
120克细砂糖
3个(不含壳约50克/个)鸡蛋
4克泡打粉
1克小苏打
1/2小勺香草精
200ML动物性淡奶油
半罐黑樱桃罐头
60克巧克力屑
30克细砂糖
65克细砂糖
75克水
1大勺(15ML)朗姆酒
做法：
根据巧克力乳酪方形蛋糕(http://www.xiachufang.com/recipe/21477/)的巧克力蛋糕面糊做法，做好蛋糕面糊，将蛋糕面糊倒入6寸的蛋糕圆模，放入预热好175度的烤箱，烤30分钟左右。取出冷却并脱模
冷却后的蛋糕，把顶部削平，然后横切成三片
200ML动物性淡奶油加入30克细砂糖，用打蛋器打发
把动物性淡奶油搅打到图中所示的程度即可。此时淡奶油比较坚挺，可以保持清晰的花纹
将一片蛋糕片放在裱花台上，用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在蛋糕片上
用抹刀挖起打发的淡奶油，涂抹在刷过糖浆的蛋糕片上
黑樱桃罐头滤干水分后，把黑樱桃对半切开，铺在抹好的淡奶油上。再次涂抹上一层打发的淡奶油，把黑樱桃全部盖住
铺上第二片蛋糕片
重复这个过程(刷朗姆酒糖浆-涂抹淡奶油-铺黑樱桃-再次涂抹淡奶油)，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆
用打发的淡奶油涂抹蛋糕的顶部和侧面，使整个蛋糕都涂上一层淡奶油
用橡皮刮刀铲起巧克力屑，粘在蛋糕的侧面
把剩下的淡奶油装入裱花袋，用裱花嘴在蛋糕的顶部最外边一圈挤上一圈奶油花，然后在中间堆上剩下的黑樱桃即可
细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)。水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成
凉拌包菜
用料：
个包菜0.5
瓣蒜2
克白糖2
勺醋1
克盐2
个干辣椒2
耗油少许
味极鲜适量
香油少许
热油少许
做法：
切好或手撕的包菜焯水，煮熟后，过两遍凉水，让包菜发脆。
味极鲜，耗油，醋，白糖，盐调好备用。
过凉水后，沥干水分，放盘备用。
放上烫发的粉丝，蒜末，干辣椒后，淋上热油，淋上拌好的酱汁，淋上些许香油即可。
一鸭两吃之麻油鸭、鸭肉菌菇汤
初尝试这道菜，是自己不想再重新做汤羹，哈哈哈，这样做做，既可以有鸭汤喝喝，也有麻油鸭吃吃😘😘既快便也营养。
用料：
七八粒花椒
2勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
1克盐
3-5粒（小正方形）冰糖
半只老鸭
适量各种蔬菜
适量生姜大蒜
1.5勺麻油
半勺或一个五香粉或八角
半块桂皮
1片香叶
做法：
①半只老鸭，不要买肉多的那种鸭子不好吃，剁块洗净焯水，冷水下锅，放料酒去腥就行，滚个2分钟左右即可，捞出冲水洗净。
②备一些细山药，胡萝卜，各种菌菇类，切好备用
③高压锅里放生姜两片，放入各类蔬菜（我放的都是上面那些，你们看情况，有些只要水开一煮就好的，那就后面放），放老鸭，放勺料酒，倒入开水（想多喝汤的就多放😁）
④高压锅上汽20分钟后就可以关了。不能压太久，肉散掉就不好做后面的麻油鸭。
⑤依次挑出老鸭备用，汤里的这些蔬菜压了20分钟，我比较喜欢吃软绵绵的（你们不喜欢的话，可以先压老鸭，然后老鸭取出来，放入蔬菜，再烧一会也可）盛汤时，只需要撒一小勺盐，汤汁很鲜美。

⑥热锅冷油（不会炒糖色的就后面加冰糖吧），放入三四片姜，先让姜煸一会会，煸到姜微微焦黄时可以放入大料了（五香或者五香粉一小勺、花椒七八粒、桂皮半片、香叶一片、大蒜子三整颗）放入油里煸一会会，不要烧焦，全程小火。
⑦然后下入老鸭，稍微两面煎一下，放生抽2勺，老抽1勺，冰糖三五颗，炒一下，入下色。
8  倒入开水，不要末过鸭子，不然收汁收半天。先小火烧10分钟后大火收汁的时候，浇入1.5勺麻油，也就是芝麻油。（鸭子大的话可以加多点）

⑨好了 撒上葱末✔️喝点啤酒，慢慢啃吧！
菠萝炒饭
前几天10元3个的菠萝，特意买了一个没削的，当然是别有用心，留着做炒饭，色香味俱全的菠萝炒饭由此诞生🤗🤗
用料：
一个菠萝
一根香肠
20克青豆
1个鸡蛋
做法：
所有食材准备好，锅里放入油煎鸡蛋加入香肠和青豆翻炒均匀，再加入适量的盐和酱油，加入菠萝丁炒至上色，出锅摆盘，开吃
榨菜鲜肉包子
我不想告诉你们我做这包子纯粹是为了练习包包子🤫🤫🤫因为家里人不爱吃包子，所以平时很少有机会练习，但是自己又手痒难耐😏但是，这个榨菜鲜肉包子我以前是做过的，味道很鲜的。这个榨菜鲜肉馅还可以用来做鲜肉汤圆和苏式鲜肉月饼呢！
用料：
200克低粉
100克水
20克白砂糖
2克干酵母
馅料：
165克梅头肉
80克榨菜
1/2汤匙生抽
1/3汤匙蚝油
几滴料酒
一点点胡椒粉
1～2克白砂糖
做法：
用水把酵母化开，倒入装着面粉和白砂糖的盆里，揉到面团光滑。放在28度环境中发酵一个小时至面团为原来的两倍大。
取出排气，把面团揉长，折叠，继续揉长，折叠，一直重复，直至把面团揉透。
揉好的面团切面光洁细腻。
切成30克一个的剂子，擀成中间厚周边薄的面片。
每个包入25克肉馅。
锅内放温水，然后放入蒸笼，码好包子生胚，发酵到1.5到2倍大（喜欢纹路清晰的发酵到1.5倍大，喜欢暄软一点的发酵到2倍大）大火蒸12分钟，关火，等上几分钟再开盖。
馅料做法：七分瘦三分肥的梅头肉剁碎（要细切粗剁，不要剁得太碎了，那样口感不好），加入料酒，生抽，蚝油，糖，胡椒粉抓匀并稍稍摔打一会。
80克榨菜切小丁（刚好一包乌江清香型榨菜），跟肉拌匀，然后分成25克一个。
蒸好的包子。
清汤面
清淡最有滋味
用料：
1个鸡蛋
1把挂面
2根小葱
50克盐
1个西红柿
1把青菜
做法：
清水加盐，水温升高后加入青菜，小葱
开锅后加入西红柿（切片），加入鸡蛋
出锅享用。
圣诞烤鹅
烤鹅在德国是圣诞节期间享用的美食。肥美多汁的鹅肉搭配同时烤制的土豆，再斟上一杯美酒，异国他乡的节日也能如此美好。此次上传的烤鹅是我自己在德国菜谱的基础上做了一些小的改动，为的是更适合国人的口味偏好。至于调料的选择，亦可根据自身需要来更改。
用料：
1整只，大约5kg鹅
体积大的和小的都需要土豆
约500g樱桃柿子
两个苹果
偏爱高度樱桃酒（40度）酒（调味用）
洋葱
胡萝卜
迷迭香
百里香
罗勒
薄荷
黑胡椒
兰芹籽
肉桂粉
蜂蜜
橄榄油
盐
生姜
做法：
德国超市圣诞节期间卖的整只鹅质量非常新鲜，简单处理之后就可以动手做啦～
首先将鹅内部的脂肪切成小块，均匀分布在烤盘里，受热后会变成液态。内脏取出，另作他用。
将香料和蜂蜜、橄榄油混合成酱料，涂抹鹅身体内外，包括肋骨内部，涂抹均匀之后用保鲜膜封好在冰箱里放置一夜。至于香料的选择和比例，我所写出的香料里面，罗勒、黑胡椒、百里香、迷迭香、肉桂和兰芹籽（德语：Kümmel，至于具体汉语翻译我并不确定，呈淡棕色，味道清新，有植物香气，适合平衡香草的味觉），这些香料可以用新鲜的叶片切碎也可以用干料粉，可以根据条件来选用，至于比例，前四样为主，后两个可选。香料就是这些，当然，还有食盐。至于液体调料就是蜂蜜、酒和橄榄油。蜂蜜可以多加一些。
正式烤制的时候，首先把洋葱、苹果、土豆和胡萝卜切成碎块，之后加入一些盐、胡椒、香料（如之前腌制调料）混合之后塞进鹅肚子里。用刀子将鹅腿末端的皮肤切开，让油脂能够流出。然后将鹅放入烤盘，一定要有一定深度的烤盘。在烤盘的空隙可以放几个小土豆。烤箱上下火160度或者170度，根据烤箱的性能来调整，确保烤熟并且不烤焦。首先是鹅胸朝上。每一个小时翻一次面，每二十分钟用烤盘里的鹅油浇在鹅身上，多浇一些，这样保证鹅肉的鲜嫩度，同时也避免鹅皮焦糊。两个半至三个小时后，烤箱调整至200度，开始进入上色阶段。此时可以切一些新鲜的迷迭香放入油中一起烤。上色的时间要时刻观察，颜色变红之后就翻面，两面都烤至红色即可。
上色结束之后，一道精彩的圣诞烤鹅就完成啦～
用鹅肚子里面的菜和一点点油脂，配上鹅肉～Guten Appetit，用餐愉快～
草莓🍓裸蛋糕
用料：
250g淡奶油
25g糖
适量草莓
少量糖粉
1个巧克力戚风
做法：
提前烤好的巧克力戚风和买的新鲜草莓
草莓放盐水中浸一下，洗净
将戚风切三份
奶油加糖打发，开抹，中间两层也放些草莓
雪人装饰
完工
叉烧肉
选用肥瘦适中的梅花肉是成功的关键。
用料：
约700克猪前臀尖（梅肉）
120克李锦记叉烧酱
10克大蒜（蒜蓉）
15毫升上海黄酒
10毫升老抽
15克白砂糖
少许麦芽糖
做法：
将梅肉切成4厘米宽、2厘米厚、10厘米长的肉条
将所有辅料放入碗中搅拌均匀
均匀将酱料涂抹到每根肉条上，将涂好酱料的肉放入保鲜盒，密封放入冰箱冷藏室，腌制两天
烤箱温度设定200度，上下火，预热
将腌好的肉并排码放在烤架上，中间留空隙，便于受热。烤架下面放同等大小的烤盘，接滴下的油脂和酱汁（可衬锡纸，便于清理）
烤箱200摄氏度，上下火，烤20分钟
20分钟后将烤架烤盘取出，用之前剩余的酱汁将肉条逐条再刷一遍，并翻面。将烤箱温度升至240摄氏度，继续烤10分钟即可
藜麦沙拉，一盘搞定一餐
一盘搞定一餐，低脂低碳饱腹感足足。 今天用的是藜麦君的西藏藜麦，免浸泡，很方便，随时好做。开火黎麦下锅煮着，同时清洗其它的菜，时间立体利用，一道即是主食又是菜的美食很快就可以吃上。
用料：
30g白藜麦
9根秋葵
30g鲜玉米粒
1个鸡蛋
1小把苦菊
3g盐
少许现磨黑胡椒
少许橄榄油
做法：
黎麦君的西藏白黎麦，免浸泡，方便方便
黎麦淘洗一遍
下入开水锅，中小火煮20分钟，变至透明冒出可爱的小芽
捞出过凉水，沥干水
鸡蛋洗净，凉水下锅，水开后小火煮6分钟，关火焖两分钟，捞出浸入凉水，再捞出剥壳
新鲜玉米粒入开水锅煮5分钟，捞出沥干水
开水锅里加少许盐、油，放入秋葵焯煮3分钟，秋葵变鲜亮的翠绿色，捞出过凉水
苦菊洗净，沥干水
焯熟的秋葵切去头部，切两段
鸡蛋切片，秋葵，苦菊都码放盘中
撒玉米粒，再撒黎麦，盐、现磨入少许黑胡椒，淋少许橄榄油
上菜
快手牛肉干（烤箱版）
大晚上的突然想吃牛肉干，一个吃货的行动力那是相当可怕的，直奔冰箱，杀入厨房就开始实现自己的小小愿望，当然结果喜人，想吃就能吃到是在幸福不过的事了……
用料：
一斤牛肉
两片姜
一片香叶
一小段桂皮
20克花椒
2块大料
随意孜然粒
适量酱油
适量五香粉
适量糖
做法：
牛肉切大片，锅里做热水，放入姜片，桂皮、香叶、水开后下牛肉煮出大沫，5到十分钟，根据肉的厚度，只要肉里没血水就可以捞出牛肉沥干
用手撕出自己想要的宽度，这是可以打开烤箱预热到150度
炒锅放油加入花椒大料、炸出香味后放牛肉炒至微微变色，加酱油适量，孜然粒，五香粉调味，最后加一点糖
根据自己的口感去炒制……
出锅平铺在烤网上、放到预热好的烤箱中烘烤。150度30分钟即可
就是这个味儿的排骨汤熬白菜冻豆腐
什么味儿，就是最家常，最食堂，你想的那个味道🥰
用料：
4-8块随意排骨
8个菜叶大白菜
1块冻豆腐
2大勺生抽
3片姜
1大勺料酒
1个八角
做法：
生排骨泡水，洗净，放料酒，葱段，姜片冷水下锅，煮开，去血沫，煮五分钟捞出备用。锅里加姜片，排骨。
加热水，生抽1大勺，八角一个，大火煮开，转小火炖1.5个小时
排骨炖软烂了，备用。我是头一天晚上做的，放冰箱里，第二天拿出来备用。
排骨汤存在冰箱里，炖白菜，下面条都好吃
盒北豆腐提前一天冻上，一宿就冻好了。提前三小时拿出来化冻，切成大块。
白菜洗净，斜茬儿切片。起锅烧油，放白菜，翻炒。
炒的白菜蔫儿了。
放排骨，冻豆腐，加一些排骨汤。
加1勺生抽，盖盖咕嘟5分钟。
等白菜彻底塌秧儿了，加一点点盐，出锅儿。
出锅啦，照片有点暗
美食也需要美颜了，虽然有点美得过头，实物是介于照片和美颜之间的，算是朴素的美丽，朴素的味道，白菜豆腐保平安，动物蛋白和大豆蛋白，营养无负担，在停暖气的日子，喝一碗热腾腾的熬白菜，幸福❤
蓝莓塔
在西点店里尝到的一款吃不腻的水果塔  回到家后老想吃  不如就自己试着做一做  
于是起了个大早  琢磨怎么做才能做到像西点店里的那样清爽的口感

底层的饼底很松软  @阿泡不是人类 说也许店家多加了黄油
中间奶酪尤其香  
表面铺了一层用蓝莓鲜果和淡奶油一起打成的奶油

味道和西点店里的比起来还是略逊一筹的  但是能吃上自己做的西点才是最最幸福的事
用料：
100g消化饼干（饼底）
65g黄油（饼底）
90g淡奶油（芝士糊）
8g吉利丁片（芝士糊）
100g奶油奶酪（芝士糊）
50g细砂糖（芝士糊）
半颗柠檬柠檬屑（芝士糊）
30g酸奶（芝士糊）
1个蛋黄（芝士糊）
10g淡奶油（蓝莓奶油）
10g蓝莓鲜果（蓝莓奶油）
适量 装饰用蓝莓鲜果
10g  装饰用黑巧克力块
做法：
消化饼干放进保鲜袋里用擀面杆杆碎，要杆成很细很细的粉末状
黄油放进大碗中，进微波炉里融化成液态。饼干碎倒入碗里，搅拌，然后放入派摸中压实，放进冰箱里冷藏备用
吉利丁片放冷开水中泡软。奶油奶酪放进一大盆里，把大盆坐在热水中隔水融化奶油奶酪。加入25g细砂糖，用打蛋器打至奶酪顺滑无颗粒，然后加入剩下25g细砂糖，把奶酪打至光滑无颗粒就可以啦～放入泡软的吉利丁片，搅拌至顺滑，加入蛋黄，柠檬屑和几滴柠檬汁，搅拌。然后加入酸奶搅拌均匀
淡奶油打至6，7成发，就是和酸奶的浓度差不多。把打发的奶油一半倒进上一步骤做好的芝士糊中用搅拌棒搅拌均匀，再把芝士糊倒入剩下的奶油中，搅拌均匀
把混合物倒入铺了饼底的派摸中，轻轻震几下，把混合物中的气泡震出来，然后放进冰箱冷藏约4个钟
冷藏期间可以做蓝莓奶油和巧克力装饰。蓝莓鲜果切碎，要切得比较碎这样味道才能出来哦～～奶油打至6，7成发后倒入蓝莓果碎再打一会，蓝莓奶油就做好啦。接下来做巧克力装饰：巧克力块融化，用叉子或裱花袋再油纸上画上自己想要的图案，想要什么形状画什么形状，画画画，等巧克力变硬之后把它们从油纸上拿下来就好了哦
从冰箱里拿出冷藏好的芝士塔，在表面铺上做好的蓝莓奶油，再按自己的喜好铺上蓝莓啊其它水果呀巧克力呀什么的就OK啦( ^ω^ )
卤味凤爪
寒冬里的下酒菜，又简单又美味。
用料：
13只鸡爪
4勺料酒
4勺老抽
2片香叶
2个八角
4片姜
1块桂皮
10粒花椒
20克冰糖
15克盐
10克茴香
1勺芝麻
做法：
鸡爪解冻洗净
剪去指甲，然后放进锅中焯水，水沸腾后捞出
捞出过一遍凉水
准备香料：1块桂皮，2片香叶，八角2块，小茴香适量，花椒适量
大火烧开，下入鸡爪，水量稍稍没过鸡爪，加入生姜、料酒、生抽、酱油、冰糖、香料，有十三香的话加一点点十三香，中小火大概40分钟左右，然后大火收汁
可以尝尝，根据自己的口味增加调味，然后盛出，撒上芝麻，好吃的卤味凤爪就做好了
金虫草猪腰汤
用料：
个猪腰
片姜
克盐
勺料酒
粒枸杞
金虫草
葱
做法：
 1，猪腰洗净，开边切去白脂膜，切片（要切薄），用冷水加少量白醋浸泡2小时，再清洗， 2，加清水适量，武火煮沸后，加入金虫草等，再加入猪腰，再煮沸几分钟，调味供用。
西红柿牛肉面
营养丰富的西红柿牛肉面，酸酸甜甜，香气扑鼻，大人小孩都喜欢。做法也超级简单。
用料：
3个西红柿
适量高压锅压好的熟牛肉
1个圆葱
1个青椒
适量番茄酱
适量盐
适量糖
适量切面
做法：
西红柿洗净切小块
青椒圆葱切小块
高压锅压好的熟牛肉切块。
锅内倒入底油，倒入切好的西红柿，炒至软烂出汁。
倒入适量番茄酱。
加入适量白糖，综合番茄酸度。
倒入切好的青椒和圆葱，翻炒均匀。
加入牛肉粒，炖大概5分钟，加适量盐调味即可出锅。
水烧开下面条，煮至软硬适中。
营养丰富的西红柿牛肉面出锅了。
小香肠面包
没有厨师机，没搓出成功的手膜，一点也不影响我做面包的心，味道依然好吃。
用料：
脆皮肠1包香肠
250克高筋面粉
105克牛奶
4克酵母
适量奶酪碎
30克黄油
2克盐
适量沙拉酱
1个鸡蛋
40克细砂糖
做法：
把除了黄油酵母，奶酪，沙拉酱以外的材料混合一起，搓成面团，然后加酵母接着搓，最后加软化的黄油继续搓，要搓手膜的话大家可以自己去搜个搓手膜的教程，事实我没有搓出那么成功的手膜，但是味道一样好吃
搓好后分成一个个的，可以先发酵一下，然后再在上面放上脆皮肠，撒点芝士碎，挤点沙拉酱，烤箱上火190，下火160，烤15-20分钟，时间温度根据自己的烤箱来，放中下层烤
我还用纸杯做了几个
牛奶南瓜汤
南瓜汤，营养又方便，每周喝两次哦
用料：
250克南瓜
半杯牛奶
做法：
南瓜洗净切块，蒸15分钟
牛奶加热1分钟，把蒸熟的南瓜放入榨汁杯中
榨30秒
倒入碗中
放入几颗蓝莓点缀一下
香蕉薄饼
香蕉有（快乐水果）之称，因为其含有一种特殊的氨基酸，能帮助人体制造（开心激素），减轻压力，令人开心。睡前吃香蕉还有镇静作用。香蕉含有丰富的维生素和矿物质。其中钾能防止血压上升及肌肉痉挛，镁能消除疲劳。
用料：
一根香蕉
300克面粉
一个鸡蛋
适量盐，味精
各一匙白醋，糖
做法：
把鸡蛋打匀，放入捣成泥的香蕉，加水加面粉调成面糊。再放些葱花，盐味精搅匀。
油锅烧热，放油，将面糊倒入锅内，摊薄，两面煎至金黄即可。
糖醋藕带
藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

糖醋藕带，因为藕带特别嫩，所以直接炒，没有用热水烫煮之后再炒。

酸酸甜甜配合藕带的清脆，非常好吃😋
用料：
200克藕带
10克醋
10克糖
5克淀粉
5克生抽
5克蚝油
2克品尝后决定是否加盐
做法：
藕带切段、泡水中防进一步氧化。（这是我第一次拍的步骤图，其实可以再斜切一刀，切成像主页图那样更好看.动爸喜欢这样的，他觉得更脆。)
锅内加油烧热，倒入藕带爆炒一分钟。用1勺蚝油、1勺生抽、2勺糖、3勺醋调汁，并加淀粉5克拌匀。

将糖醋汁倒入锅内，翻匀，品尝味道后决定是否加盐。加葱花。翻匀。盛出即可。
牙签牛肉
串牙签的时候真的很费事
但是没有牙签就真的没那个味了
用料：
250克牛肉
适量料酒
适量盐
适量生抽
用菜籽油做特别香辣椒油
适量花椒粉
适量孜然粉
适量蒜末
适量姜末
一包牙签
做法：
牛肉切成小片，约2cm宽，4cm长

用盐、生抽、料酒、孜然粉腌制45分钟
用热水滚一遍牙签消毒。串腌制好的牛肉
油下锅，放入花椒粉，放入串好的牛肉，炒匀。
牛肉变色后放入姜末、蒜末翻炒
放入生抽、料酒、辣椒油
放入孜然粉，试味调整盐味，放入白芝麻起锅