xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椒盐烤土豆
本来就是很爱吃土豆的人啊  特别爱吃薯条啊 ~ 
 
但是减脂期不能吃这么高卡路里的垃圾食品啊~

然后逛市场的时候看到有老婆婆自己种的小土豆啊~·超级mini~好萌~

好吧  自己撸土豆吃~ 低卡路里

~哈哈~ 刚出炉超级诱人  时间久了就皱皮了 呜呜~。 

今天自然光好好 ~ 人品大爆发~
用料：
小土豆~
椒盐
芝麻油
胡椒粉
盐
做法：
土豆削皮，放在水里浸泡一下去淀粉
纸巾擦干水分~扔进保鲜袋
加入油，椒盐 盐 胡椒粉~ 捏紧口袋作死的摇均匀 就ok啦~
放进烤箱150°中层，烤25分钟左右~视土豆大小而定，如果表面上色但是土豆木有熟，就盖着锡纸继续烤。
叮~  开吃~
火腿蛋吐司
用料：
1片吐司面包
适量火腿肉
适量黄瓜
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
吐司面包切个正方形印子，不切断
按压出一个方格
加入鸡蛋，火腿粒，黄瓜粒，挤上沙拉酱和番茄酱就完成啦！
放进烤箱，180度烤8分钟就行啦！
红烧排骨
肥瘦相间的排骨，在一点点猪油的夹持下，红烧排骨特别香。
用料：
500克排骨
2勺白砂糖
4片姜
2瓣蒜
1块桂皮
2个八角
6片香叶
3个干辣椒
4勺生抽
3勺料酒
2小勺盐
2滴醋
做法：
排骨切段，准备好待会儿要煮的大料(照片里面忘记把大蒜加进去了)
排骨冷水下锅，加一些料酒，两片生姜，煮沸后撇去浮沫
捞出控干
放适量油，加入刚刚从排骨上多余出来的一点肥肉练出猪油，这样更香，然后加入两勺白砂糖(家里没有冰糖了，嘿嘿)，中火炒至深褐色。
加入排骨翻炒上色
加入热水淹没排骨，再倒入步骤一盘中所有的大料，加入4勺生抽，3勺料酒，2勺盐，2滴醋(一点点醋吃不出来味道，据说可以提鲜)，水沸腾后中小火煮40分钟。
大火收汁即可，特别香，可以下两碗饭
小美版红烧肉
全家都爱吃
用料：
500克，切块五花肉
10g姜
50克冰糖
25g生抽
25g老抽
50g料酒
100克水
做法：
肉切块后放入网篮5分钟55度速度5.5清洗
姜、五花肉、冰糖、生抽、老抽、料酒和水加入主锅，45分+105度+反转+速度小勺，加入后和中途都可以停下机器摇匀，确保上色均匀。如果还要添加其他配菜，看时间加入，我在35分钟时加入了豆结
取下量杯盖，10分钟+速度V+反转+速度小勺
紫甘蓝麦饭➕小米南瓜粥
上班狗只能下班做晚饭，带第二天的午饭。一只电饭煲就能搞定的美味。
用料：
一块南瓜
适量小米
半个紫甘蓝
几根小芹菜
适量面粉
适量食用油
适量小葱
适量大蒜
适量花椒粉
适量盐
做法：
电饭煲里加入适量的水，南瓜切块倒入，设置模式开启。煮总时长的1/5左右，再将淘好的小米倒入，继续煮。
将紫甘蓝和小芹菜分别切碎，放入不同的碗里放盐搅拌，放置十分钟左右。
用纱布将其包裹挤掉多余水分。挤好后放到一起，搅拌均匀。
撒上面粉继续搅拌，使蔬菜充分沾满面粉。等粥煮到还有30分钟的时候，在蒸盘里垫上纱布，将蔬菜倒入蒸盘里，放进电饭煲里。
将小葱和蒜切成碎末。等粥煮好后，将蔬菜拿出来倒入碗里，放上花椒粉，少许盐，葱末以及蒜末。给炒锅里热油，油锅里过干辣椒，油热后浇在蔬菜上，挑出干辣椒开始搅拌，直至拌匀整个蔬菜。
晚上吃一部分，剩下一部分装饭盒就可以带到公司去啦。我给小米粥上面放了橄榄菜。你们随意哦。
干锅扒皮鱼
天气冷了，人也懒了，所以原谅我不多罗嗦了，就直接上菜吧。大家照顾好自己，喜欢哪样就端走哪样，先来先得不要打架啊。
用料：
青红尖椒
小扒皮鱼
洋葱
香菜
葱
姜
蒜
料酒
花椒粉
盐
糖
芝麻
做法：
把扒皮鱼用料酒，花椒粉和少量盐味一下；洋葱切滚刀或者切丝；青红尖椒切滚刀
把为好的扒皮鱼用油炸成金黄色捞出
起锅倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入洋葱，扒皮鱼和尖椒翻炒出香味，再放入少量的盐和少量的糖提鲜，最后放入香菜和芝麻就做好了
红烧牛腩
用料：
勺料酒
勺生抽
片姜
克白糖
克900牛坑楠
3个西红柿
老抽
青椒
醋
做法：
将超市买的牛坑楠安纹理切成块（大块更好吃）用冷水煮开

用温水冲净泡沫，放置旁边控水

锅中放油和姜丝、炒出香味

大火放入控水后的牛肉炒，加料酒；

mix生抽、老抽、醋（一点）、两小勺白糖，加入水超过肉

西红柿、青椒和刚刚制作的调料至水开；水开后换到煮锅里，小火慢炖

最后给你爱的人品尝
葡萄汁😘😘😘
自制有果肉的葡萄ci😘😘
用料：
二斤颗葡萄
适量水
400克冰糖
做法：
洗干净葡萄，放入带盖的屉中，将锅里放适量水，再将屉放入水中，煮大约半个多小时😉😉😉
密封可放两三天
香菇猪肉饺子
用料：
克猪肉
朵香菇
张饺子皮
根葱
克盐
勺鸡精
做法：
才料备用
就以包子
微波炉炖蛋
用料：
3个草鸡蛋鸡蛋
三分之二碗温水水
少许盐
少许酱油
做法：
打蛋均匀加入温水
微波炉220w14min
保鲜膜覆盖
土豆比肉好吃的杏鲍菇炒牛肉
用料：
约350克牛肉
2个杏鲍菇
2个土豆
3片姜
2勺料酒
约5克白糖
2勺生抽
2克盐
1勺蚝油
1勺老抽
2-3克胡椒粉
各1个青椒红椒
5-10克生粉
适量水
适量料酒
1段大葱
2瓣蒜
做法：
先准备好所有材料
调料里加一点蚝油，忘记写了
起锅的时候忘记拍了，差不多吃完才想起来拍照
生酮版- 牛油曲奇
生酮训练营最新一期马上开始啦（为期30天）！完全免费！如果你是一名新酮学，自制力又比较差的，没关系！酮君来教你怎么正确的进行生酮饮食，监督你，鞭策你~带你达到自己满意的体型，找回自信。带你突破平台期，后期低碳维持体重，加酮君微信：hanhan51886。
用料：
80g牛油
1个鸡蛋
40g椰子粉
35g赤藻糖醇
20g杏仁粉
做法：
牛油室温放软加入糖打至奶黄色
加入鸡蛋打至顺滑，然后加入杏仁粉及椰子粉拌匀
烤箱预热，曲奇造型在烤盘上，以170度焗20分钟
完成
双色蛋糕卷
用料：
80克低粉
1大勺可可粉
3个全蛋
80克（20克为入面糊）白砂糖
50ml牛奶
60ml油
1/4小勺盐
适量果酱
做法：
蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,颜色有些变浅,油分3次加入,搅打均匀再加入下一次,随后把牛奶一次性加入,搅拌均匀
低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀
剩余的细砂糖分3次加入蛋白中，打至硬性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌匀成蛋糕糊
蛋糕糊分成两等分,其中一分拌入可可粉
两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋
烤盘底部垫油纸,间隔挤入烤盘内
烤箱预热175度,中层25分钟
蛋糕表皮这一面朝上，将蛋糕铺在油纸上,4/5左右的面积抹上适量果酱,将蛋糕卷起,用油纸包好固定几分钟,待定型后切段即可
五花肉炸酱
用料：
50克五花肉
1勺料酒
几段葱
1片姜
3瓣蒜
1袋甜面酱
15克油
1个大料
做法：
准备葱姜蒜大料。
把五花肉切小丁。
不粘锅中放油，加入五花肉丁放入炒熟。
加入葱姜蒜大料炒香。
把肉丁拨一边，另一边加入甜面酱。不用再加盐或者糖，酱本身是够咸了。
把酱用小火慢炒，不断搅拌以免粘锅糊锅。如果看酱太稠可以分几次加入清水并调匀。
一直保持小火，慢慢炒出酱香味盛出放饭盒里随吃随用，可以搭配生菜蘸酱、葱蘸酱、炸酱面。
清蒸多宝鱼
我亲爱的宝贝怀了我的小宝宝，为她们学的第一道菜 !!
用料：
三分之一根葱
三颗个红辣椒
五勺料酒
适量盐
四勺蒸鱼豉油
五片姜
一条多宝鱼
做法：
切葱丝适量
姜丝姜片适量
辣椒切丝 (3个小米辣)
多宝鱼打刀花，放料酒，盐，葱花，姜片，丝，大火蒸10分钟左右
把鱼端出来，撒上姜丝，葱丝，辣酱丝，后浇上蒸鱼鼓油
热锅热油，把热好的油浇在鱼上，完成
腊肉煲仔饭
用料：
适量泰国大米
适量腊肠
适量腊肉
适量荷兰豆
适量菜心
适量姜
适量蚝油
适量香油
适量色拉油
适量白糖
适量盐
适量生抽
适量凉开水
做法：
取一砂锅，在砂锅底及内壁抹一层油。
大米洗净放入砂锅，倒水，米与水比例为1：1.5，浸泡一个小时。
浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
大火煮开后转小火，盖上盖焖煮，将米饭煮至8分熟。
切姜丝，腊肉腊肠切片（腊肉切片前需用水煮熟）。
锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肉，腊肠及姜丝，盖上盖再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续干焖10-15分钟。
把菜心及荷兰豆洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入菜心和荷兰豆烫熟，随后捞出沥干水份。
调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、
5汤匙白糖、
5汤匙香油搅拌均匀。
焖好的米饭开盖，排入菜心及荷兰豆，浇上调味汁，拌匀即可食用。
最后一步，吃，吃，吃！
一次发酵版红糖馒头，最简单的中式面点
准备每天的早餐是一件及其头疼的事情，早餐要有营养，又不能太单一。所以今天来教大家做红糖馒头，偶尔换换口味还是相当不错的。       
       其实，像浙江东部这一带，我们都不大习惯吃面食，但我又是个特别喜欢折腾的人，慢慢就发现，面食其实也很好吃。
       今天的这一款红糖馒头，算是中式面食里面特别特别简单的了，只需一次发酵就可。
用料：
70克红糖
100克热水
3克酵母
300克面粉
1个鸡蛋
做法：
红糖用100g的热开水化掉，搅拌至无颗粒，放一旁至水温30-40℃左右。
着手准备好其他食材。
将酵母倒入放置温热的红糖水内，静置3-4分钟。
所有食材全部放入面包机内，直接点击和面功能，固定时间是10分钟，我一般是和面2次，也就是20分钟。
和面时，如果喜欢一些坚果、核桃、红枣之类的，也可以将坚果碎倒入面包机，一起和面。
我有时候会另外加入一些红糖碎，吃的时候口感会更好一些。
（没有面包机的胖友们，可以自己动手和面）
面包机和好的面，是这样的
平均分为8个小面团（喜欢小一点的馒头，也可以面团子分小点）。
每个小面团子再进行1-2分钟的揉面，使面团变得光滑，然后揉成椭圆形，放入铺上油纸的蒸架上（没有油纸也可以用纱布、撒上薄面粉代替，防粘）
蒸锅内放入适量的水，盖锅盖发酵至1.5-2倍大（室温低的情况下，可以盖锅盖开火1-2分钟加加热，但不能太热）。
发酵大概花了30-40分钟，我没有特意计时。
开火，水开后蒸15分钟，关火闷3分钟，开盖！我们的红糖馒头就新鲜出炉啦。
行动起来吧！
关注“陈小四diy美食”，学更多美食做法
甘蔗马蹄水-雾霾天，我们该吃些什么？简单易学的润肺食谱推荐给你
小学的时候，我就认识了两个难写的字“霾”和“霭”，通常这两个多笔画的字都会和“雾”连在一起用，形容不透明的空气。雾霾和雾霭，我经常傻傻分不清楚。

在我开始有记忆的时候，我对冬天的印象就一直停留在灰白色，当然蓝天白云的时候也不少，但肯定是朦胧阴天的比例更多一些。在上海，不至于严重到“人就在对面，我却看见他”的状况，极个别情况才会在没有红绿灯的路口犹豫不前，因为看不到另一侧的车辆。

也就是在这几年，我才知道一个专用术语PM2.5。度娘是这么说的：环境空气中空气动力学当量直径小于等于 2.5 微米的颗粒物。与较粗的大气颗粒物相比，PM2.5粒径小，面积大，活性强，易附带有毒、有害物质（例如，重金属、微生物等），且在大气中的停留时间长、输送距离远，因而对人体健康和大气环境质量的影响更大。

人生是坎坷的，道路是崎岖的，雾霾是没有那么容易被吹走的。与其抱怨雾霾天，不如好好关爱自己和家人的健康。十面“霾”伏下，我们除了保证充足的睡眠和适量的运动以外，该吃些什么来清肺、润肺和养肺呢？

今天给大家分享-甘蔗马蹄水。
用料：
甘蔗
马蹄
胡萝卜
玉米
做法：
甘蔗可以麻烦店家去皮切段，回来后再把甘蔗冲洗干净，切成长条。
马蹄可以偷懒买店家削好皮的，回来冲洗一下即可。
胡萝卜洗净削皮切块，玉米洗净切块。
把所有的食材放入一个大锅里，倒入足够的纯净水，熬煮半小时左右，就能喝啦。
我爱喝原味的。喜欢甜味的，可以撒少量冰糖。如果有条件的话，可以用养生壶来煮。
#中餐厅#张亮版菠萝咕咾排骨
糖醋排骨，菠萝咕咾肉，松鼠桂鱼都可以用这个做法，get了吗
用料：
适量排骨
适量腌排骨调料：盐、白胡椒粉
适量糖醋汁：番茄酱、白糖、醋、干淀粉
适量配料：红黄彩椒
做法：
腌排骨：
排骨用盐、白胡椒粉腌制30分钟以上

热锅热油下排骨炸至金黄，装盘备用

热锅热油

小火放番茄酱、少量热水
放少量白糖、少量醋、少量干淀粉
放入炸好的排骨

翻炒均匀
加入彩椒继续翻炒
收汁后撒葱花

关火出锅
清蒸生蚝（最原始的生蚝吃法）
最近生蚝便宜，买的小米蚝不大但肉质肥硕，一箱5斤一顿吃完了。
用料：
瓣蒜
勺酱油
做法：
小米蚝从箱子取出水冲一遍，逐个用刷子刷一下，清水里泡一会。
锅底水中放葱和姜，去掉一些腥味，把生蚝放到蒸笼里大火蒸个3-5分钟就足够了，时间长了肉会缩而且会老。同时掰几瓣蒜切末。
出锅
撬开里面的肉是不是很诱人
蒜末到些酱油，口味随自己喜好添加，蘸上蒜末酱油一口一个好满足，建议不用别的佐料，这样可以保证生蚝的原汁原味。
分分钟搞定一箱，只剩一堆生蚝壳。
最简单的蒸鱼头
能把好吃的东西简单化是我的梦想，哈哈哈
用料：
个鱼头
一大块切片姜
2瓣切片蒜
适量葱
3勺豆豉
2个青椒
1个红椒
多放料酒
适中盐
欣和蒸鱼豉油
食用油
少许花椒碎
做法：
用料酒和盐给鱼头洗澡按摩，先用料酒浇透，再正反面抹盐
让按摩后的鱼头静静地躺一会儿，同时把生姜，蒜切片，葱切段入盘
多扯点厨房纸巾，把鱼身擦干，别偷懒，一定要擦到不滴水，再盖在葱姜蒜上入盘
家里二位小主吃不得辣，所以只能用青红椒，切小段铺在鱼头上。如果你是无辣不欢，就铺剁椒，如果你更喜欢鲜美地原汁原味，相信我，用青红椒就好了！
铺上豆豉，我放了大概三勺
淋蒸鱼豉油。我以前只用李锦记的蒸鱼豉油，吃多了有点腻了，后来换欣和的，可能是里面加了柠檬汁的，口感更鲜美
淋多少？淋到看到鱼头表面变色就行
锅里放个蒸架，水开以后放进鱼头，蒸个15到20分钟。
起锅后，撒点花椒碎在鱼表面。锅里倒入适量食用油，可以多放点，烧到冒烟后，将热油均匀淋到鱼头上！大功告成！就是这么简单！
蕉香莓果干麦芬
夜深无眠 要用甜品安抚味蕾 让好梦甜甜！
用料：
1个鸡蛋
20克牛奶
15克淡奶
50克细砂糖
100克低筋面粉
30克玉米油
3克泡打粉
1g盐
半只香蕉
90g（蔓越莓干、蓝莓干、西梅干）莓果干
100g（蒸熟的）红薯、南瓜
做法：
将香蕉、南瓜、红薯碾成泥。（南瓜红薯是蒸熟的）
将鸡蛋、牛奶、淡奶、玉米油、细砂糖、盐加入香蕉糊中搅拌均匀。（我用的小南瓜不用去皮，所以糊糊中可见小块的南瓜皮）
过筛将低粉和泡打粉加入糊中，用刮刀翻拌至无干粉状态。
加入切细碎的莓果干拌匀，要翻拌，不要画圈。
拿勺子将粘稠的面糊盛入纸杯，大约8分满，可在面糊中加入几颗巧克力豆。纸杯中的面糊是非常粘稠的，完全不会流动的状态。
32l烤箱中层预热180度上下烤25分钟。以上是烤了8分钟时的样子。
以上是16分钟时的样子，长高很多。
出炉放凉架，凉凉至手温即可吃了。
满满的莓果干和金黄的蛋糕，完美！
咖啡戚风的草莓裸蛋糕
这是第一次尝试做戚风，以前打发奶油还有蛋白都没成功，让我一直有中畏惧感，这次是万中挑选的戚风方子来试验，再加上自己的创新，(∩_∩)
用料：
  蛋黄部分
白糖24g鸡蛋黄3个
低粉51g色拉油24g
牛奶24g咖啡粉5g
  泡打粉1.2g
 蛋白部分
白糖54g三只鸡蛋的蛋白
  塔塔粉1.2g
  奶油部分
白糖24g雀巢淡奶油250g
12颗左右草莓一盒
做法：
先做蛋黄部分，将白糖，牛奶，咖啡粉混合微搅拌，加上色拉油混合均匀，最后筛上低粉拌匀，不要过度搅拌，轻轻的混合，避免起筋
在混合的面糊中加入三只蛋黄，轻轻搅拌均匀即可
蛋白部分：用一个无有无水的盆子，加入蛋液，再加入塔塔粉，用打蛋器7档打至大的鱼眼泡，加入三分之一的糖继续打，等到泡泡开始变小，再加入一半的糖继续打发，到泡沫变成细腻的时候加入剩余的糖继续打发，到泡沫开始变白，且打蛋器可以拉起小尖钩的状态就可以了
先将打发好的三分之一蛋白泡沫倒入蛋黄部分，用刮刀翻拌，要轻，要快，左手转动盆子，右手翻拌，尽量不要消泡
混合好的蛋黄糊倒到剩余的蛋白泡沫中，继续用翻拌的手打，快速拌匀面糊，将面糊倒入6寸模具中，在桌上震几下，把大气泡消破
烤箱预热，放入中层，上下管140度25分钟，后续改160度15分钟，烤完后取出倒扣在烤网上晾凉，再脱模
将脱模后的戚风用长刀切成三片厚薄一致的蛋糕片
打发奶油：奶油从冷藏取出后，加入盆中，加入白糖，接下来手打出厂，用打蛋器打到湿性发泡的感觉，有点酸酸的，带点纹路即可
当一片戚风，上一层厚奶油，加入切碎丁的草莓铺一层，再接着同样做第二层
最后一层放大大颗的草莓，装饰得怎样随心而论的
最后淋上一层好时巧克力酱，再筛点糖霜就OK了，怕腻的可以不加巧克力酱，改用柠檬皮屑，更清香
放冰箱冻一下更好吃
装给闺蜜吃
爽口弹牙牛肉拉肠
喜欢自己动手做美食！健康又卫生！
用料：
200克牛肉
两根葱
200克拉肠专用粉
500克水
适量熟油（调味用）
适量花生油（涂抹蒸盘）
适量生抽
做法：
牛肉切薄片，用生抽、油、生粉腌半小时备用
一家五口吃的量还有多一顿自己早餐吃的份量😂，两个人150克份至200克是足够了！水是粉的2.5倍，200克粉先用250克水调成生浆，搅拌成无颗粒状
总水量200×2.5=500克，调粉用了250克，那剩250克加热煮开
水开后将调好的生浆，先放一小勺到开水里搅拌均匀成糊状成熟浆，因为我这份量多就放一整勺，如果量少放一整勺就给结成固态，水少就先放半勺试试，将调好熟浆全部倒入生浆里去搅拌均匀
放少许花生油，为了方便操作，将牛肉和葱全部加入去，这样就不再每盘都要夹肉撒葱花
碟子抹上一层油，放一匀粉就可以开蒸了，水一定要煮开大火，准备两个盘子，一个蒸，一个抹油装粉浆，弄好锅里的就熟了，这样循环替换
最后蒸出了两大碟子的肠粉，站得老娘腰疼😂
补气血乌鸡汤
这是听老中医推荐的方法，不想吃药就用食补。二十几岁的时候不当回事，现在年近三十就觉每天不舒服，而且气血虚会导致心脏病，女人的肤色等等个方便都不好。不想长期吃药，听老中医的建议说定期吃乌鸡汤会有改善。少盐是因为盐多了会改变中药药性，虽然少盐可能味道不那么好，但是本来就是食补药膳，就不能追求面面俱到啦
用料：
1/4只乌鸡
15g当归
15克党参
15克黄芪
8-9粒枸杞
3颗红枣
少许盐
做法：
乌鸡是商家处理好的，我买的这只有四斤多，听药剂师建议分为四次炖汤，所以用量是1/4，也可以根据自己的口味增加。
内脏洗干净也一起炖，不要扔掉。
剩下的分为等份分开装冻起来，下次再炖。
黄芪，党参，当归是在中药房买的，这种常见药材只要有中药的地方都会有的。
分别15g，如果家里没有称就大概女士的手抓一把这样的量。上下差不了多少
分别15g，如果家里没有称就大概女士的手抓一把这样的量。上下差不了多少
分别15g，如果家里没有称就大概女士的手抓一把这样的量。上下差不了多少
然后一起放到纱布里，炖汤的调料盒放不下，我用我爸给我熬奶茶的纱布包调料了，大家也可以去市场买那种专门放调料的小袋子，
鸡肉焯水，然后凉水下炖锅，放药材
放完调料给药剂师姐姐打电话问的枸杞和红枣放不放，因为已经系住口子了，就把枸杞放外边了，还有就是，我家没红枣了。药剂师姐姐说放三颗就好，不用多了。
大火烧开转小火，保持开锅，炖个几个小时，直到鸡肉脱骨，关火前几分钟少许盐。不能提前放盐，主要是以喝汤为主，鸡肉就拿出来撕吧撕吧凉拌或者蘸别的调料吃都行。
捞出鸡肉，留汤每天一碗
孜然烤虾
俩妞爱吃烤虾，终究是自己家里做的干净放心，在家里试了几次，这个配方做法得到俩妞一致的赞赏。
用料：
500g虾尾
少许盐 糖 姜粉
少许料酒 生抽
适量孜然半颗粒 辣椒
虾尾去肠洗净，加以料酒 盐 生抽 糖 孜然半颗粒 辣椒 ，腌制2小时
放入空气炸锅，180度12分钟
做法：
虾尾洗净，备用
盐 生抽 料酒 糖 孜然半颗粒 辣椒调好腌制2小时。

空气炸锅预热180度
预热完成，垫锡纸放入腌制好的虾尾，12分钟。
出锅了
完美，哈哈
红烧大虾
用料：
8只虾
500g蒜头，葱，香菜
做法：
虾背剪开，扯掉虾肚
银鱼鸡蛋饼
【银鱼鸡蛋饼】12m+（补充蛋白质、超级补钙）
食材：鸡蛋一枚、中筋面粉30g、银鱼30g、洋葱末10g
1、鸡蛋打散、加入面粉搅匀；再加入银鱼、洋葱末拌匀。
2、平底锅加适量植物油、面糊摊入锅中；小火摊熟、切块食用。
用料：
30克银鱼
1个鸡蛋
30克中筋面粉
10克洋葱末
做法：
食材：鸡蛋一枚、中筋面粉30g、银鱼30g、洋葱末10g
鸡蛋打散、加入面粉搅匀；
再加入银鱼、
洋葱末
搅拌均匀
平底锅加适量植物油、面糊摊入锅中；
小火摊熟、切块食用。
香煎豆腐
妈妈下班捎了块豆腐回来“去，烧个豆腐整个菜。”
     我惊愕“没有豆瓣酱呀。做不了麻婆。”
     “你看着弄。”
     随便倒腾，居然，味道还不错
用料：
1块嫩豆腐
2个鸡蛋
适量盐
适量生抽
4瓣蒜
适量油
适量葱
适量酱油
适量勺鸡精
适量勺蒜蓉酱
1根蒜薹
适量生粉
做法：
裹蛋液，煎豆腐至金黄色
盛出备用
放入蒜末，葱，蒜薹。炒出香味，加入适当蒜蓉酱，鸡精(可依照喜好加适当水)
放入豆腐，大火调味(依照自己口味，加入适当调料)。小火入味。
生粉勾芡，出锅
藜麦南瓜花生露
用料：
适量南瓜
适量藜麦
20粒枸杞
适量茯苓
适量黄芪
适量花生
适量红莲子
适量红豆
2颗红枣
800g水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
五谷跳跃中
破壁中
开启水龙头
精华满满
来点造型
早餐的仪式感
细腻丝滑飘香
梅干菜烤饼
这个饼我是第一次做，但是已经很完美，原料因为忘记称了，我多放了一点
用料：
#面皮原料
150g普通中筋面粉
90g50度温水
1g盐
#馅料
适量梅干菜（不含盐）
100g左右五花肉肥肉多一点的
适量盐
适量生抽
30-40g糖
做法：
梅干菜我没有称多少量（我做了馒头，多出来的梅干菜早上夹馒头吃）。梅干菜是自己晒的，没有盐，梅干菜用热水泡10分钟左右就可以了，挤干水分备用。五花肉要买肥肉多一点的，大概100g的量，喜欢吃肉多一点的可以放多一点肥肉，切之前先冻半小时再切，特别容易切成丁。
好吃的关键就是梅干菜一定要和猪肉一起炒过才行。~~锅里放多一点的油，比平时炒菜要多一点，因为梅干菜很吃油，油放少了不香。油热了之后放肉丁进去翻炒，炒到肥肉变透明了就可以了，然后放梅干菜继续炒，放点生抽和盐，20-30g左右的糖，糖一定要多放才好吃，炒好之后超级香，炒好之后切点葱白伴香，这一步我没有拍，包的时候再放一样的。我的肉放的少了一点，多一点会更香，疫情期间少出去，冰箱的存货
面粉150g，水90g（水分不能再少了），不需要酵母，用50度左右的温水，慢慢倒水不要一次性全倒进去，一边倒一边用筷子搅成絮状，停留3分钟醒面吸收水分，然后不停的揉，揉成很光滑的面团，大概15分钟左右，一定要多揉，好吃的关键就在面团是不是揉的够光滑，切开里面没有气孔，盖上保鲜膜或者湿布醒30分钟。时间到了就把面团分成6个剂子，每个大概40克，分好之后也要用湿布盖着，防止面皮干。忘记拍照片了
用擀面杖擀开，比包包子的面皮厚一点，这个面皮揉的好特别有韧性，很好包，像包包子一样捏紧，倒放在锡纸上
包好是这样的，收口倒放在锡纸上，先不要压扁
先收口倒放着，一盘刚好6个
快速放水里，捞出
完全泡水直接拿起来
全部包好之后，再取一个放水里，整个浸湿，然后用手指按压，皮要按薄一点，会好吃一些。为什么浸水，为的是面皮不要太硬，因为烤箱会吸收水分。我是32寸烤箱，刚好一盘6个，撒上黑芝麻。
还可以再压一下
撒上黑芝麻
烤箱先预热，我的烤箱最高是230度，我上下火都打开了，预热10-15分钟。我开到230度烤了15分钟，有点上色过度。很多人说烤了15分钟饼皮还是白的，那就是温度没够。一定要开大火。放烤箱的中间也容易出现这个问题，我的方法是先放烤箱最下层烤8分钟，然后快速拿到最上层烤4-5分钟
鼓起差不多3分钟之后，可以拿到最上层上色
上下火230度，如果有250度，可以直接烤10分钟就行，最好是看着，上色差不多了就可以了
放到最上层上色，从最下层拿到最上层的时候要小心不要烫到
我有点烤过头了，差不多看到有点变色就可以关火了
饼皮很薄，和外面炉烤的差不多，特别香，包的时候可以再加点糖包进去，梅干菜肉加糖吃起来太美味了
天然酵母洋葱培根土司
配方来自《烘焙新手必备的第二本书》
用料：
天然酵母200g
高筋面粉200g
全麦面粉50g
（烤香）小麦胚芽2大勺
盐1/2勺
冷水75ml
#内陷
培根片5片
洋葱1/4个（切丝）
拉丝起司适量
黑胡椒粉适量
做法：
已经为养过的天然酵母2-4小时内使用，这时候的活动力最适合做面包
将所有材料放入钢盆中搅拌搓揉成为一个不粘手的面团（液体的部分要先保留30ml，在面团已经搅拌成团后再慢慢加入）
继续揉到可以撑起薄膜
在面团表面喷一些水，盖上保鲜膜放在温暖密闭的地方发酵至两倍大
桌上撒一些高粉，将发好的面团移出，表面也撒一些高粉，将第一次发酵完全的面团空气拍出，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
将休息好的面团擀长月30cm，宽度跟烤盒长向宽
将培根片垂直铺放在面皮上
将面团由短向卷起成圆柱形（卷的时候不要太紧，轻轻往前自然卷起就可以）
将面团收口朝下放入土司烤模中，在表面喷些水，继续发酵约九分满时，将烤箱打开预热至170度
进烤箱前用剪刀在面团表面煎出一些交错斜痕
依序将洋葱丝，拉丝起士跟黑胡椒粉铺放在面团上方（不要铺放过量，以免影响面团的膨胀）
放入已经预热到170度的烤箱中烘烤35分钟
烤好后马上倒扣出来放在铁网架上放凉
腊味茶香干
咸香带甜，口感丰富，非常入味。
用料：
50g广式腊肉
50g广式腊肠
300g茶香干
15g老抽
30g白砂糖
5g精盐
5g黄酒
5g红曲粉
100g清水
15g植物油
做法：
准备好所有食材；
特色红香干切成大小均匀的方块，广式腊肉、腊肠斜切成薄片；
准备一个微波食用深盘，倒入老抽、白糖、盐、黄酒、红曲粉和清水搅拌均匀，放入一体机的底部，微波1000W加热3分钟；
微波适用砂锅部先平铺上红香干片，然后均匀地摆上腊肉、腊肠片，再淋入红汤；
砂锅加盖留孔放入一体机中，水盒装满水，蒸汽100℃蒸35分钟左右至红香干松软入味；
蒸好之后，取出，淋上热油即可。
柠香蜜烤红萝卜&烤蒜
佐餐配菜也有春天～
用料：
5-6根迷你红萝卜（普通红萝卜也可以）
1/3个柠檬柠檬汁
1大勺橄榄油
1大勺蜂蜜
少许黑胡椒
1小撮盐
1枝百里香
做法：
胡萝卜去皮对开（大个胡萝卜切四条）。
大蒜对开，橄榄油淋一点点在大蒜的切面，撒黑胡椒和盐，红萝卜中加入橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒、蜂蜜，百里香，拌匀，在烤盘中码放好食材，入烤箱上下火220度烤30分钟。
出炉～
自制杨梅酒及其超赞喝法
又是杨梅的季节！去年的杨梅酒好评如潮，今年也想跟大家喝着酒快乐地聚会呀🤪
用料：
约1500克杨梅
约500克冰糖
约1.2L高度白酒
3.2L密封罐
做法：
首先的首先，用来泡酒的杨梅要挑稍微红一点的（不要太黑）所以是爸爸特地给我摘的泡酒用的🥰；杨梅洗去树叶等可见杂质后用盐水浸泡15min，然后静置沥干；密封罐洗净消毒（按罐子的使用要求，有些不能用开水烫）沥干；
沥干前去除杨梅蒂，并且挑拣轻按手感稍硬的留下，软趴趴的直接丢了吧，感觉会影响口感；
酒的话个人偏爱高度白酒，因为反正到时也不直接喝😳不过大半夜下楼买了两瓶二锅头像极了失足少女😂
然后一层杨梅一层冰糖（量可以按个人口味调整），最后倒上白酒浸没（此处酒不够了后来让室友带了一瓶😂）；
配上个性小标签就可以封存起来等秋天啦！
去年的照片，杨梅酒兑雪碧，加一片薄荷，美味与颜值并存！！值得一试哦，好喝的话请三个月后回来给我点赞🤪🤪
中式煎蛋卷
自己瞎做！因为我喜欢蛋黄和蛋清分离的，所以做了这个。
这个非常清淡，如果喜欢重点的口味可以加入洋葱末和烤冷面酱等。
用料：
2个鸡蛋
适量葱
适量盐
2.5勺凉白开水
做法：
两个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，分别搅拌均匀。
普通大小的勺子（长约6厘米），蛋黄加凉白开水1.5勺，蛋白加1勺，分别搅拌均匀。
加入适量葱和盐，搅拌均匀。
用一个大的平底锅，倒少量油，用勺子抹到整个锅底。
打开比较小的火，始终用小火。
油稍微热点之后倒入蛋清，倒的时候尽量均匀地倒入整个锅底。
等待蛋清变成白色之后，倒入蛋黄，倒的时候注意把没有蛋清的地方覆盖上。【此时可加入洋葱末】
等待一会儿，底部凝固之后（上面不用凝固），用勺子和木铲子把整个蛋饼卷起来。【如果加了洋葱末，只把蛋饼卷三折即可】卷好后等到上面也差不多凝固就关火。
放到盘子里就好了。【如果加了洋葱，可以在蛋饼表面涂上烤冷面酱或其他酱】
珍珠丸子
用料：
300克猪肉（三七）
3根小葱
适量油
2勺生抽
少量姜
1勺料酒
少量盐
适量花椒粉
小半盆糯米
做法：
先将糯米浸泡2小时，葱切末待用
先将少量油倒入肉中搅拌至与肉融合，再将所有调味料倒入肉中（盐最后放），最后将葱末倒入肉中搅拌
把活好的肉馅团成小肉团后，再将每个小肉团均匀沾上泡好的糯米后，蒸锅上汽蒸15分钟后即可享受漂亮的珍珠肉丸子了
蒸15分钟，正好，糯米粘在肉团上真心像一粒粒的珍珠呢
芒果慕斯冰箱蛋糕
最近是芒果的季节，不会挑水果的小伙都不用怕，都很甜！
作为一个没有烤箱的人，只能做慕斯蛋糕解馋。成本可能不到50块吧，也是第一次尝试！看来以后的生日蛋糕都不用买了。😄
用料：
8个小台芒（个人喜好，青芒应该也OK）
适量细砂糖（根据个人口味来）
65克饼干（我也放多了，碾碎的剩下了不少）
75克黄油
100克酸奶或牛奶
300克稀奶油
5片吉利丁片
做法：
芒果
饼干压碎，（本人不爱吃巧克力，如果喜欢巧克力的同学可以试试奥利奥）我这里有两个6寸的量，没估计好，剩下的一半用来做木糠杯了。如果大家6寸的蛋糕只要一半就好了大概50、60g。PS：塑封袋比保鲜袋好用，有封口，还厚实一些，如果没有买，保鲜袋也OK的。
大概这么多，约莫75g吧。我是微波炉里叮了一分钟化开的。
饼干碎加黄油搅拌均匀即可
搅拌
倒入模具，用勺子压压平就好。（模具还是建议大家买一个的，毕竟色香味少个色还是影响食欲的）
冷冻20分钟！注意是冷冻，不是冷藏！冷冻！冻！
芒果去皮去核
这里忘记拍的，加入100g酸奶搅成泥。手动电动的搅拌机都可以的。
黏稠度
吉利丁片泡水备用
加入稀奶油和糖，准备打发
材料超市都有，也不用特定的牌子
爱护双手，电动打蛋器还是值得拥有的。
这个浓度就差不多了，芝士奶盖同款奶盖。再打下去就要变成奶油了。
和芒果泥混合
20g吉利丁片隔热水加热融化，倒入果泥。
拿出冷冻了20分钟的蛋糕底，加入果泥。
中间铺一层大果粒作为夹心，喜欢的同学也可以加奶油啊什么的做夹心。
晃晃平整，冷藏三小时。
准备做镜面，10g吉利丁片加清水加糖融化，切好大芒果粒。
三小时之后底下的基本上凝固了，拿出来放入芒果粒，然后倒入吉利丁糖水。也可以做芒果泥浆的镜面，个人喜好。封保鲜膜继续冷藏2小时。
拿电吹风对着铁的容器周围吹一分钟，脱膜，装盘。
果泥没有完全颠均匀，有点小瑕疵。
味道还是不错的。赶紧走起吧
超厚南瓜虾仁饼
面食说实话并不是我的强项！不过我也努力去尝试，只为能做得更好！这次试着用贝贝南瓜加下虾仁粒来煎个饼儿试试！
用料：
1个贝贝南瓜
半斤基围虾
1个鸡蛋
100g面粉
适量洋葱
做法：
材料准备
南瓜挖掉籽后蒸熟捣成泥！
鲜虾去除虾头，虾肠、虾壳，切成小粒用料酒与适量盐腌制10分钟左右，洋葱也切成薄片后剁成小粒。两种材料一同放到南瓜泥中搅拌均匀。
加入面粉，盐、还有你喜欢的口味的调料，我这次加的是孜然粉！
将全部材料揉成面团。如果面团水分不够，可以加入适量的蛋液。
铁铸锅加热后抹上少量的食用油，将面团摊平放入锅中！中火煎2分钟翻一次面，来回倒腾几次。
可切开一块看下里面的虾仁是否熟透！虾肉紧致没有多余的水分就证明已经熟透咯！
呐，这就是我尝试后的南瓜饼喇！也可以用烤箱直接入模烤制，220度，10分钟左右就可以咯！因为南瓜已经是蒸熟的了！
厚实带着虾仁洋葱粒的南瓜饼有诱惑到你吗！哈哈！
红烧黄焖鲫鱼
红烧黄焖鲫鱼
话不多说，上菜……

做菜宗旨:尽量少放调料！保持食材原味！
用料：
1条鲫鱼
少许葱姜蒜
少许香菜
少许辣椒
适量油
适量盐
适量酱油
适量料酒
做法：
第一步:
处理鲫鱼🐠清洗干净鲫鱼腹内壁黑色部分、血水、除掉鱼鳃；洗好后拔掉鱼两侧侧线，划花刀，然后用适量盐、料酒涂抹鱼身。
第二步:
准备配料:葱、姜、蒜、香菜、辣椒。根据个人喜好可用剁辣椒，特辣小尖椒。
等鱼腌制10-30分钟左右。

第三步:
制作:热锅冷油放少许盐，防止溅油。
油热后放2-3片姜爆香片刻，放入鲫鱼煎至两面金黄。

煎鱼不粘锅小妙招:一面煎好后关火，稍微冷却后给鱼翻身就不粘锅了👍
第四步:把鱼推至一边或把鱼盛出来，爆香调理［葱姜蒜辣椒］。
接下来加水，加盐，加点酱油调色，再加锅盖焖5-10分钟［根据鱼的大小］。

第五步:把鱼先捞出来装盘，等把准备好的葱叶子、香菜放上，再把汤汁淋上去。即可！
尊重食材本来味道，少调料更美味👍
家常必备小菜！红烧黄焖鲫鱼！喜欢的点个赞👍

想了解详情可加微信交流VX:BR20180320
健康无油胡萝卜全麦餐包
低卡无添加的胡萝卜餐包，把胡萝卜做进面包里，让不吃胡萝卜的你也爱上吃胡萝卜！
用料：
半根胡萝卜
300g全麦面粉
适量水
2g酵母
1个鸡蛋黄
做法：
胡萝卜擦成细丝
酵母加温水化开加入面粉里，再把胡萝卜丝加入揉成面团
盖上保鲜膜把面团放在温暖处发酵至两倍大
发酵好的面团分成大小一样的面团小剂子进行二次发酵
发酵好在表面涂上蛋黄液撒一些杏仁片放烤箱170度烤15分钟就行了
健康饱腹好吃美味
油泼扯面
酸辣的味道，一勺热油浇上去的时候，葱香四溢。
用料：
手擀面
大葱
菠菜
辣椒面
盐
醋
酱油
做法：
菠菜焯水切断
大碗中调入：盐、生抽、醋
大葱切末用少量油翻一下备用
煮面，放入碗中，放入大葱、菠菜段、辣椒面
起油锅，至油温有少量烟，倒入面碗内的辣椒面上就可以了
潮汕粉粿
潮州粉果
粉果是潮州传统的特色名点。其皮与形状较虾饺略大而不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，放风味与虾饺不同；与虾饺另一异点是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。
用料：
克韭菜
一小碗开水
适量凉水
50克沾米粉
加进沾米粉里能揉成团的量红薯粉
1个红薯
一勺糖
适量生抽
适量耗油
适量椒盐
适量油
适量鸡精
做法：
首先红薯去皮切块上锅蒸熟，熟后趁热加入一勺糖。
韭菜洗干净沥干水切成粒状，然后加入油，生抽，耗油，椒盐，和一点点食用苏打粉，化开的苏打水一点点就够了，放多会发苦哦，这样能保持韭菜馅蒸的时候不发黄，保持翠绿的秘方！
50克沾米粉放碗里，碗里倒入适量凉水混成浆。
然后锅里烧一小碗水，水开后倒入沾米粉糊，开小火哦，然后趁热搅拌均匀加入红薯粉，红薯粉加到可以揉成团！可以做11个的量！
揉成团后加入适量的清油，继续揉成光滑的面团就可以了！
接着把面团分成几等份，擀成面皮，像包包子一样包好，上锅蒸5，6分钟就蒸好了！放凉后吃更q哦！
酱大骨
用料：
猪大骨
面粉
克冰糖
勺料酒
勺豆瓣酱
片姜
个八角
块桂皮
片香叶
粒花椒
勺生抽
草果
干辣椒
油
做法：
大骨（摊主已帮剁开），加面粉揉搓一会，能很好地去除肉上的脏的杂质，清洗干净。

清洗干净的大骨。
冷水下锅，加生姜料酒
煮开，撇去浮沫。
捞出，冲洗干净，准备冰糖，八角，桂皮，花椒，草果，香叶，生姜，干辣椒，我还放了两个不认识的香料，不放也可以。
锅里倒入少许油，加入冰糖，小火炒至出现微微焦黄的泡沫，倒入大骨，翻炒几下。
加入盘中所有香料。
加生抽，搅拌均匀，加入没锅大骨头的水，大火煮开，转小火，烧约一个多小时，转大火收汁。
加入一小勺豆瓣酱，根据个人口味酌情放入盐。
超香啊。
这样吃，超级过瘾呀

香。
猪油
用料：
一块黑猪板油
根部2根青蒜
适量姜
做法：
猪板油用热水洗一下

把菜刀在碗低当两下，好切
蒜根部切小段，切两片姜，切成小丁
猪油放锅里直接兑小半饭碗的水，不加也行
边煮边划，预防糊了
等肉微微变色时，开中小火，开小火也行


找个放猪油的无油无水的容器，我用的是碗

不能把猪油熬成焦糖色，不然油会苦
然后把渣渣都捞出来，关火，我这个图片颜色手机问题

反正不能熬成焦糖色，不然会苦哦
然后放碗里5分钟左右，再撒入姜蒜，油温一定不能太高，就直接放蒜姜，不然丢进去会炸糊了，也会有点点苦

不过真的炸糊了，也没事，用漏勺把蒜姜给捞出来，猪油也是很香的

我这个温度有点高喽，因为接小孩放学来不及了，学校有点远
这个是还没有完全凝固的猪油

虽然没有人家做的那个光滑，但很香，吃阳春面呀………非常香

不说了，送孩子上学了
自制小肉肠
计划做香肠给娃吃，结果跟选好的菜单调料一对比，缺这缺那的，可是肉都准备好了，只好随手乱放调料，没想到娃放学回来吃了居然说真好吃，赶紧记录下来
调料的量都是估了个大概，真的是随手放的
用料：
290g，肥瘦1:9猪肉
60g虾肉
1个鸡蛋
2g盐
一勺，不怕辣的稍多一点没关系胡椒粉
适量五香粉
10g左右酱油
15g（称过了准的）淀粉
半小勺红曲
三四根小葱
手心倒一点姜粉
8粒（真的按粒算的）鸡精
做法：
小葱洗干净，切小段
猪肉切小块，虾肉（用的熟的大虾）剥好尾巴去虾线
猪肉虾肉加鸡蛋和少量水，加小葱，分次放进料理机，打成泥
放进一个稍大的碗，加入所有调料，用打蛋器的搅拌钩搅打到起筋，就是感觉转起来有点吃力，这样香肠吃起来口感比较Q
把肉泥放入裱花袋，剪个稍大的口
模具刷油，把蒸锅准备好，放适量水开火，水要多一点，不然容易烧干
肉泥挤进香肠模具，盖子刷油盖好，蒸锅中水开后把模具放入蒸锅，大火15分钟
完成
孜然牛肉
用料：
克牛里脊肉
勺孜然粉
黑胡椒粉
淀粉
味极鲜
烧烤料
做法：
牛里脊肉切成方块
加入黑胡椒粉，孜然粉，烧烤料，少量淀粉，味极鲜（调料数量根据个人口味），搅拌均匀，放入冰箱冷藏两个小时。
不粘锅里倒油，将腌制好的牛肉块放入锅中，两面煎黄就可以出锅了😊
自制烤薯片
用料：
2个土豆
适量盐
适量黑胡椒粉
适量玉米油
做法：
准备两个这样大小的土豆(又名马铃薯)
切成一元硬币一样厚的薄片，倒入玉米油适量即可(保证雨露均沾)，撒少许盐。
在烤盘上铺上一层油纸(经常做的可以用油布经济又实惠)，放好土豆撒上一层黑胡椒粉，按自己的喜好掌握用量
我喜欢吃辣，偷偷的撒了一把辣椒面

放入烤箱中层230度烤20分钟
香脆的烤薯片出炉啦，喜欢的小伙伴可以自己尝试的做一下！
水果糯米糍
用料：
200克糯米粉
60克玉米淀粉
360克牛奶
150克糖
60克黄油
100克椰蓉（熟粉）
适量芒果
适量红豆馅
做法：
200克糯米粉+60克玉米淀粉+150克白砂糖（忘了拍）+360克纯牛奶
除黄油外，把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、纯牛奶一起搅拌成👆这样子，放入锅内蒸25分钟就好
取出趁热加入黄油，翻拌至黄油完全融化，稍稍放凉至手能接受的温度开始揉面团至黄油完全吸入
      （戴上一次性手套防粘）
放旁边晾凉，盖上保鲜膜（保鲜袋）防皮干掉
放入自己喜欢的水果或红豆馅、紫薯馅都可以的，包好裹一层熟粉（椰蓉）家里刚好椰蓉用完了

成品
野葱腊味糯米饭
今天在菜市看到野葱，突然想到很多年前单位一个嫂子做的野葱腊味糯米饭，好怀念……，决定自己动手还原美味。食物，有时真的不仅仅是口腹之欲，而是有温度，可以带来温情的，甚至让你一生不忘的。
用料：
200克糯米
1根香肠
适量火腿肉
1小把野葱
适量盐
适量炒香花生仁
做法：
       不是小香葱，是野葱哦，闻闻，和香葱不一样的香味，别搞错了。😊
       糯米用水浸泡4小时以上
         香肠和火腿（因家里没有腊肉了，所以用火腿肉替代）先煮熟，切丁备用。
        选肥肉多的香肠和火腿丁放煎锅小火炒出油，这样不用嚼到肥肉觉得油腻，用来拌糯米蒸出来的糯米饭也更香。想忽略这步的拌糯米时适当加点油吧。
        将泡好的糯米捞出滤掉水分，放入香肠和火腿丁（包括先炒出油的那部分）、野葱、花生仁，、盐，我觉得这道菜多点油更好吃，所以加了点猪油，不喜油的忽略。
        拌匀后倒入纱布上，放入上了汽的蒸锅里开蒸。这步随意，用自己习惯的方法蒸吧，只要能蒸好就行。
        蒸了25分钟，尝尝，熟了，关火，出锅。
台式卤肉饭
台湾妈妈教我做哒！泡总蛮爱吃的
用料：
一条五花肉
几个干香菇
一片姜
一勺老抽
1个八角
2勺生抽
三小块冰糖
一勺料酒
半个个洋葱
少许胡萝卜丝
做法：
五花肉切的很小很小。放入热锅。出点油。
加水适量，高过肉一个半手指？
放入切的很小的干香菇和洋葱，很细的胡萝卜丝
加入所有调料，盖住小火慢慢煮
汤汁浓稠了，试试味道，加盐加糖个人爱好。
红豆出沙的秘密-没有高压锅也能做豆沙
方法是我一广东的朋友教的，从那以后再也不用提前泡红豆，再也不用担心红豆煮不烂了。
用料：
红豆
水
红糖或白糖或冰糖
做法：
红豆洗净，不用提前浸泡，直接加入三倍量的凉水，大火烧开后小火煮20分钟
关火马上放入冰箱冷藏室一小时
从冰箱取出，再大火烧开，小火煮半小时，豆子就完全软烂，豆沙也出来了
起锅，倒入红豆用勺压烂，加糖，慢慢把水汽熬干即可。
简单又好吃的番茄龙利鱼汤
好吃又简单，还有营养，热量不高的一道健康美食。早上早起一个小时，做个汤，蒸个米饭，再炒个青菜。带做午餐，营养又健康。
用料：
1条龙利鱼
1个西红柿
3克糖
1勺番茄酱
3克盐
适量姜
适量胡椒粉
做法：
龙利鱼切块，用橄榄油，姜，胡椒粉腌制15分钟后，开水汆烫一下备用
西红柿热水泡一下去皮
切丁
热油起锅，翻炒出汁加番茄酱一勺，翻拌两下，再加入小半碗水
加入龙利鱼，稍微收汁，加盐糖出锅，喜欢芡汁的可加。我不喜，故不加。
红糖花生南瓜饼
全部手工制成，包括花生馅儿。怕太香，放了点略苦的红糖。热量也不算太高，但是比较健康。花生全部去皮，这样老人也可以吃。蒸熟。
用料：
半个南瓜
一碗花生
一勺红糖
适量糯米粉
适量大米粉
少量玉米粉
做法：
南瓜去瓤，隔水蒸熟。去皮，放盆里用勺碾碎。三种面和一起，少放水。和均匀待用，（三种面我大概是6:3:2，也是凭感觉放的）
山东大花生，去皮，少油炒熟
炒熟的花生加一勺红糖用搅拌机打碎，打的时候特别糊搅拌杯，要经常用筷子拌一下。而且搅拌杯超难洗！（可以多打一些花生酱，涂面包，涂奥利奥，超赞！比超市卖的颗粒花生酱甩地区很多圈）
准备就绪就可以把馅儿包起来啦！花纹是和大师们用牙签ge出来的。第一次做，外形不够挺拔，略瘫。。。隔水蒸大概10分钟左右。
中间的花生是最后放的，就是搅拌前留出来的。我蒸的发扁，不是超挺拔那种。
铛铛铛。完成。
「雲南味」芭蕉花炒肉
從老家回來的時候看到了芭蕉花，想起去越南餐館吃過芭蕉花的菜，但是那道涼拌芭蕉花始終找不到做法，只能百度了一道雲南味的芭蕉花，依著步驟做了出來。
第一次做芭蕉花，澀味未完全祛除，不過味道尚可，經期正好吃起。
用料：
一朵野生芭蕉花
豬肉
適量韭菜
姜
做法：
將芭蕉花外層偏硬的花瓣摘除
每一層花瓣底下都有一層小花蕾，這些小花蕾是可以另外做一道菜的，當然這道菜也可以一起切了炒
橫切面切開芭蕉花
將切好的芭蕉花浸泡在鹽水中揉搓，祛除粘稠的漿液，順便將芭蕉花剝開
將祛除粘稠漿液的芭蕉花放入滾水中煮熟，這個步驟是爲了去掉芭蕉花本身的澀味，怕澀的人可以煮久些
豬肉切條
将蛋清、生抽、胡椒粉、生粉、姜放与猪肉拌匀腌制
將韭菜白色部份切段，青色部份切碎
爆香姜，下猪肉
陸續將韭菜段和碎韭菜入鍋
下芭蕉花，燜煮5分鐘，出鍋(喜歡吃辣的人可以放些指天椒)
减脂餐@一颗脑洞少女
人这一辈子至少要有一次减肥大作战
同时也是生活方式改造大作战
因为失序的生活必然导致失控的体重
我们最胖的时候
往往正是我们过得最糟糕的时候
接下来的日子从饮食开始改变
日复一日地重复一件小事
吃饭也好 健身也好
做一个有质感的女孩
健身运动读书旅游早睡早起自强独立

加油
用料：
碳水化合物
蛋白质
谷物膳食纤维
低糖水果
绿叶蔬菜
坚果
做法：
一般拌意大利黑醋或者自制酸奶吃
宝宝辅食🍌【黑芝麻香蕉米粉】
参考月龄：6+
用料：
1勺（可加可不加）黑芝麻酱
1根香蕉
3勺米粉
5滴（可加可不加）核桃油
做法：
黑芝麻酱1勺、核桃油5滴（这些都是我自己做的没有可不加）米粉3勺，加温开水搅拌搅拌
香蕉切片加入一点温开水，放入料理棒中搅拌搅拌
香蕉泥倒入米粉中搅拌均匀
锅内烧开水之后关火焖2分钟就可以了
鱼丸蔬菜汤
冬天天黑的很早，晚上煮一碗鱼丸汤，饿的时候再加一点面，胃暖了，心就跟着暖了。
用料：
一条龙利鱼
一个香菇
一张豆皮
少许香葱
少许盐
少许橄榄油
随意蔬菜
做法：
龙利鱼洗净，锤散
先不要放淀粉，调料
配料准备好
把蔬菜放到锅里煮开
把龙利鱼搓成团子放到锅里
烧开后放入蔬菜
开锅后放入食盐和橄榄油
一人食 番茄鸡蛋米线
太喜欢吃粉类了，在泸州喜欢吃米块，来重庆了没有米块就爱吃米线！我太爱吃粉了，感觉上辈子自己就是根粉！
用料：
1-2个鸡蛋
1个番茄
根据自己情况加小葱末
2瓣切碎蒜
不吃辣不放老干妈辣椒油
根据自己情况➕片培根或火腿
1勺老抽
少许盐
做法：
先把米线煮好泡冷水，不要煮太久，葱切葱花，蒜切小丁，培根根据自己喜好切小，番茄切丁，鸡蛋打散备用，可以放点盐在鸡蛋。
锅里倒油（可以用猪油煎蛋更香，多放一点油蛋会更泡）大火热了放鸡蛋，转中小火鸡蛋煎熟之后用铲子弄成鸡蛋块，放培根放蒜粒，炒香放番茄，番茄炒出汁之后再倒水，把提前煮好的米线放进去，根据自己的口味咸淡放老抽和盐，碗里放老干妈的辣椒油，煮两到三分钟倒入碗中，撒葱花！享受美味！
家常土豆片
用料：
适量盐
2个土豆
适量瘦肉
2勺辣椒粉
2勺十三香
适量葱花
2勺生抽
1瓣蒜
做法：
炒熟肉后放土豆片一起炒（油要多，土豆片是炒熟的，不是煮熟的，这样才好吃）土豆炒熟后放盐，辣椒粉，十三香，生抽，蒜
出锅装盘后撒一些葱花
农家咸菜扣碗
扣碗就是“蒸肉”的一种，在贵州四川重庆一带的叫法，大部分都是肉类原料制作而成，其扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言！
“咸菜扣碗”—汤汁黏稠鲜美，肥而不腻，滑溜醇香，食之软烂醇香。
用料：
150克五花肉
100克咸菜
适量菜籽油、盐、花椒、酱油、辣椒
做法：
准备好咸菜（梅干菜）、清洗后并修好边角肥肉匀称的五花肉。
将五花肉煮熟放入料酒、酱油、生姜大蒜等腌制等稍凉待用。
把进味的肉放入油锅把猪皮炸至稍稍起泡部分炸焦，把炸焦的黑锅巴去掉。
切片装碗待用。
肉皮朝下放碗底再放调料，最上面放咸菜即可。
将做好扣碗放入锅内蒸熟，取出翻盘倒入盘子中即可享用这肥而不腻、食之软烂醇香的扣碗。
红糖年糕
新年必备~
用料：
糯米粉
红糖
清水
几颗红枣
蕉叶
做法：
磨糯米粉，糯米和普通大米的比例是9:1，这样不会太软。
红糖和糯米粉的比例是1:2左右。
先将红糖溶于适量清水，缓慢地倒入糯米粉中，一边搅拌。
继续将混合物搅拌均匀，像揉面团那样揉成一大团软面团，一直揉到取一小团放在盘子里能慢慢往下塌就行。
准备高压锅，耐高温的金属架子和耐高温的金属带孔大碗（碗的直径要比高压锅小才好排气）。带孔的大碗类似蒸馒头用的蒸具，只不过碗壁更高，壁上也有气孔就是了。
在高压锅底部加上清水，放入架子，上置气孔碗。碗里铺上笼布，笼布的大小以超出碗壁一小部分为宜。
将软面团倒入大碗中，面团会膨胀，所以不要高出碗面，留一点距离。
面团铺平后，高压锅大火开一个小时。
这段时间可以准备放置年糕的容器，修剪蕉叶。
年糕出锅后，迅速倒入准备好的容器内，撒入几颗红枣，就完成了。趁热吃或者切片炸都很好吃~
孔雀开屏
用料：
一条鲈鱼
3片姜
一根葱
一条红辣椒
少许蒸鱼生抽
一勺盐
少许料酒
少许食用油
做法：
新鲜鲈鱼一条，洗净先将鱼头切下，剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断
用厨房纸巾抹干水分后用盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身，腌制15分钟。
葱白 姜切丝垫在鱼盘底部
腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里
摆好造型后 在铺上一层葱姜丝，鱼

蒸锅放水煮开后放入鱼，大火蒸6分钟，倒掉水分，肉部分放一块块红椒粒点缀，淋上蒸鱼酱油，和葱绿
另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼和葱绿上。
清炖鲫鱼汤
不喜欢喝汤，觉得可能别人做的汤味道不喜欢，那么撸起袖子自制
用料：
1条鲫鱼
6片姜
1根香菜
做法：
鲫鱼身划开几道口，用姜丝料酒腌一下
将鱼放入热油锅煎至两面金黄，放六片姜炒一下
将另一锅烧水，水开放鱼和姜片（两锅同时水烧热鱼也煎炸好），大火炖10分钟，火10分钟，放盐小火5分钟
蒜蓉粉丝蒸苦瓜
温差大的时候，就凉菜热菜一起来!
 完整一餐见《大温差阳光天午餐菜单》

用料：
苦瓜
粉丝
蒜蓉
辣椒丁
糖
盐
蒸鱼豉油
做法：
苦瓜切段去瓤，之后先用开水焯一下，之后再用凉水冲洗，之后控干水分摆盘
粉丝提前泡软之后，摆放在苦瓜上
蒜切沫，辣椒切丁，锅内油热后，爆香蒜末，之后加入辣椒丁炒匀，加一点点糖和盐，炒匀后铺在粉丝和苦瓜上面
之后在淋上蒸鱼豉油，上锅大火蒸10分钟即可
家庭马齿苋包子
马齿苋是公公婆婆自己挖的！弄干净拿来给我们吃的！
用料：
适量马齿苋
适量盐
适量面粉
适量肉泥
适量葱
适量姜
适量酱油
适量胡椒粉
自己把握哦以上用料全部适量！这个真没准头
做法：
晒干的马齿苋用水泡开。放锅里煮十到15分钟，盖上锅盖。焖十分钟。这样就会变得软烂好吃不硬。
锅中倒油放入姜末炒出香味。
加入葱花翻炒两秒钟左右。
倒入肉泥翻炒。
你花三肉，你倒入盐，胡椒粉，酱油。
加盐
胡椒粉
 肉糜炒好后关火。加入马齿苋碎。
快凉的时候放入粉条。这样不会因为过热把粉条给烫熟
这样就成功了哇，马齿苋馅就好啦！
马齿苋包子
红豆秋叶饺包子
剩余的馒头弄了两个爱心馒头
这是芝麻糖饼
海参泡发
海参泡发
30头7天
60头6天
100头5天
150头4天
用料：
海参
纯净水
做法：
1、	海参冲洗干净，容器倒入纯净水，没过海参。12小时换一次水。
2、	第三天时，海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处剪开，取出沙嘴，洗净参肚杂质。
海参腹壁有四、五条纵向的内筋，不要去除，用剪刀剪断，横向三到五刀。
3、	开始煮海参。不要用铁锅，用玻璃锅或不锈钢锅。纯净水没过海参，大火烧开后，立即转小火，盖子盖住，煮20分钟，关火，待自然冷却。再大火烧开，转小火20分钟，待自然冷却。
4、	把煮好的海参放入容器，加纯净水，冰棒，冷藏。
5、	第四天换水、第五天换水同上。。。。。。。。。
除去沙嘴，近十倍的泡发量。
图为:七十头海参泡发过程。


海参的营养价值较高，含有牛磺酸、海参素、海参胶蛋白，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪
9克，碳水化合物
4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
1、据研究海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、海参含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
爱心馒头
522—我爱爱
最好的幸福，
有喜欢事做，
有喜欢人爱
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
20克白糖
1克红曲粉
100克水
做法：
将全部材料混合搅拌均匀，放入小美机2分钟，再分2份，用压面机压几遍(我是3遍），用圆模(6厘米)压出圆片，每片沫上手粉，3片叠在一起，用筷子在圆中心压一下。使面片对折。
再对折的中心压一下。
再竖起来，一头用筷子下一下，另一头用手捏成爱心头。
这个量可以做9个。
进行发酵，今天室温28度，放在烤箱，没有开温度，大约30分钟。
发酵完成。
上锅蒸9分钟。焖1分钟。
出炉。完美。
每片花纹清晰，表面光滑。一个筷子就搞定，喜欢你做起来吧！
黄金蛋糕卷
一直喜欢戚风蛋糕卷的柔软细腻，时间长了也免不了会腻，那么就让酥松脆的泡芙和柔软的戚风来个碰撞，可以抹上沙拉酱，沾上肉松，会有怎样的火花?此方适合28cmx28cm的烤盘
用料：
4蛋黄蛋糕体(蛋黄糊)
60g牛奶
60g玉米油
25g细砂糖
85g低筋粉
4蛋白蛋白糊
55g细砂糖
几滴柠檬汁
45mL泡芙皮(牛奶)
35g黄油
40g低筋粉
65g左右.鸡蛋
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
先来制作蛋糕卷的蛋黄糊，牛奶，蛋黄，砂糖一起搅拌均匀后慢慢滴入玉米油搅打融合
筛入低粉稍搅拌均匀后过筛
蛋白加几滴柠檬汁分三次加糖中速打至湿性发泡，呈现图中鸟嘴状，
先取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌，然后再倒回蛋白糊中翻拌均匀，
翻拌要轻盈快速，不可过份翻拌，以至面糊起筋而使后面的蛋糕体塌陷不松软
翻拌好的混合面糊倒人铺好烘焙纸的烤盘中，借助刮刀刮平表面，预热烤箱170度，上下管中层20分钟
烤制蛋糕的过程中我们来制作泡芙面糊，将牛奶和黄油加热至沸腾，立即筛入低筋粉快速搅拌均匀至无干粉后转小火
缓缓加入打散的鸡蛋液搅拌，这时关火，继续加蛋液搅拌面糊细腻柔滑，提起筷子呈倒三角但不流动掉落即泡芙糊制作成功。
蛋糕体时间到后取出在放烤架上散热至还有少许余温时用反卷的方法，将光滑的正面朝上借助擀面棍卷起来定型半小时
定好型后重新将蛋糕铺开在上面涂抹上沙拉酱后再次卷起
这时将泡芙糊装入裱花袋后裱花袋剪一小口，以线条状均匀在蛋糕卷表面挤上泡芙糊
重新入烤箱开上火190度中层5分钟，看泡芙鼓起，蛋糕表面金黄即取出
下午阳光极好，先美拍一张^_^
待蛋糕卷散热凉后切开分数个两头抹上沙拉酱沾上肉松，下午茶时间，你要来一块吗？
经典蔓越莓饼干-(低糖曲奇)
饼干要好吃最重要的是选对面粉和黄油，用过很多面粉 个人觉得现在这个王后牌子的最好吃 风筝出的最难吃。没有特意买蔓越莓 用葡萄干代替 一样的，这个配方是低糖 喜欢甜口感的要追加糖克数。
总体来说这款饼干不腻 比较结实丰厚的口感，非常适合配红茶。
做起来超简单。
用料：
65克黄油
110克面粉
28克糖
20克鸡蛋
18克蔓越莓或葡萄干
22分钟上下火180度
做法：
需要准备的所有材料：黄油、面粉(高低筋都能做 一定要选好吃的面粉)、鸡蛋、细砂糖(或糖粉)、葡萄干(或蔓越莓)
需要的工具：玻璃碗、黄油融化碗、过滤细塞、硅胶铲、饼干模具、电子秤、烤箱、一次性手套、保鲜膜
在开始前先把葡萄干切碎、鸡蛋打散。

1，先把黄油称好在融化碗 放灶上开最小火融化，黄油选好吃的无盐动物黄油；
2，融化黄油的同时去称面粉、面粉进碗的时候必须用细滤塞过滤，个人吃下来的感受 面粉高低筋其实没所谓 关键是面粉本身要好吃；
3，再把面粉碗加蛋液、葡萄干碎、以及糖，细砂糖和糖粉都可以，糖的口感厚实一些，糖粉的口感很细，看个人喜好。
4，黄油画好之后直接倒进玻璃碗，把配料碗的材料不停搅拌到光滑匀称了为止
搅拌成这样就差不多了，用一次手套取出来再揉几下，之后用保鲜膜包裹住，发到饼干模具塑形，塑形的时候注意保持里面食材没有断裂，不然切的时候就散了。
放模具里塑形，塑形后放到冷冻层25分钟，也可以直接放模具里进冰箱冷冻25分钟后拿出来切片
不要切太薄，厚一点好吃，碎的可以自己再创作 揉成喜欢的形状；烤盘的饼干之间要留出空间 不然成品会粘在一起。
上下火180度22分钟，预热两分钟后放进去。
烤箱里的饼干还在freestyle，以前花很多时间在意饼干的固形，后来发现形状freestyle出来没那么整齐的饼干吃起来真香
22分钟烤完后闷5分钟开烤箱门，冷切后就能吃了。
冷却装盒
装盒慢慢吃，聚会的时候很合适，配上红茶。
早上来不及做早餐啃两片 下午肚子饿两片。做起来非常简单。
甜水井CHIFA--菠菜拌粉丝
菠菜拌粉丝是夏日里比较开胃的一道凉拌菜，既下饭也是下酒菜，柔软味美，清凉爽口。
用料：
把菠菜
把粉丝
勺生抽
瓣蒜
克盐
克白砂糖
做法：
将菠菜择去黄叶，切去根，清水洗净。
胡萝卜是配菜，为了搭配颜色更加好看一些，去皮之后切成菱形薄片。
锅里添水，加点油和盐，可以保持蔬菜不变色，放入开水锅中烫一下。
胡萝卜也是一样放入开水中汆烫一下。
捞出之后放入凉水中过凉，挤去水，菠菜切成3厘米段。 将粉丝开水泡胀发透，入凉水过凉，切成15厘米长的细条。
控水之后把这三样放入一个干净的盆中，加入生抽，食盐，鸡精，醋，白糖，香油以及自己炸的专门调凉菜的料油，搅拌均匀就可以了。如果喜欢吃辣的可以再放适量的油泼辣子。
菠菜拌粉丝，酸甜适中，清爽开胃。早上配稀饭，晚上配夜啤酒都非常的美味。
早晚配稀饭，安逸的很！
炸香蕉片
用料：
香蕉
鸡蛋
面粉
油
细砂糖
做法：
打蛋
把香蕉切成片
香蕉裹满蛋液
把裹好蛋液的香蕉在面粉里裹一下
锅中热油
把步骤4中的香蕉片小心地夹到锅里
待金黄，捞出装盘，撒上细砂糖，可作下午茶～
豆腐鸡肉披萨
搬自【健身厨男微博】
特别说明：【具体做法都在图片里！点进图片下方都写的很详细】
看过健身厨男的都知道他的食谱写的非常详细，跟着做出来的味道都很好。
我只是喜欢这个博主的做饭方式，搬来这里省得老去微博找。
因为图片上写的很具体，步骤里就都省略的，见谅了，各取所需哈。
用料：
80克#饼皮材料
80g高筋面粉
30g全麦粉
30g北豆腐
55ml豆浆或水
5ml橄榄油
2g盐
3g糖
3g酵母
#食材
70g鸡胸肉
1/4个洋葱
4个圣女果
2根芦笋
1/4个彩椒
15g番茄酱（披萨酱）
50g奶酪碎
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
步骤点开图片，见图中文字
步骤点开图片，见图中文字
步骤点开图片，见图中文字
步骤点开图片，见图中文字
步骤点开图片，见图中文字
步骤点开图片，见图中文字
步骤点开图片，见图中文字
步骤点开图片，见图中文字