xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香橙蛋糕
今天上的这道香橙蛋糕是我特意为参加欧盟组织的“欧盟在中国”官方微博和博客的发布仪式特意做的，烤的时候没留神，有点点过，不过味道还是很不错的，橙香四溢。
用料：
110克黄油
135克低筋面粉
一个半橙子
80克糖粉
2个鸡蛋
20毫升朗姆酒
3克泡打粉
70毫升水
70克白砂糖
做法：
把橙子中间部分切片，根据自己烤盘的大小计划切多少个橙子片，两端的皮和橙肉切碎。(糖渍甜橙：橙子一个半、水70毫升、白砂糖70克)
将水和白砂糖倒入锅中煮沸后再加入橙子片浸泡
煮完橙子片的水有一半盛出泡橙子片去了，留下一半煮橙子碎，小火熬制糖水耗尽关火盛出
煮好的橙子片最好能放到冰箱里浸泡一天，如果时间有限至少要泡两小时左右。煮好的甜橙碎，能放一天口感更佳
将黄油防止室温软化，放入糖粉搅拌均匀，略打发，分次加入鸡蛋液搅拌均匀
把低筋面粉、泡打粉、蜜香橙碎、朗姆酒拌入，拌成面糊
在烤盘上铺上烘焙用纸，再铺满糖渍橙片
将面糊倒入烤盘中并抹平，放入烤箱，用180度的温度烤30分钟左右
姜葱炒花蟹
用料：
4只花蟹
姜
蒜
葱
生抽
料酒
糖
鸡粉
胡椒粉
生粉水
做法：
一块姜切片，蒜4瓣，葱切段（喜辣可以加泰椒，切粒）。
花蟹起盖，去鳃，中分切件。
大火起油锅，放姜和蒜爆香，下花蟹翻炒变红煸香，洒些料酒，加少许糖、鸡粉、盐，倒少许热水，加盖煮一煮。
开盖放葱段，加少许生抽、胡椒粉，倒少许生粉水翻炒收汁，起锅。
超详细零失误快手焗饭~一个番茄焗饭
这个其实就是网上很火的一个番茄饭的进阶版~，一个人吃饭，懒的炒菜，也不想多洗碗的时候，做这个就省时省力了~
用料：
一个人的话，大概是一捧米，单手抓是2-3把米
适量自己想吃的肉、蔬菜
一个番茄
适量盐、黑胡椒粉
适量油
适量芝士碎
做法：
淘好米，准备好想吃的肉、蔬菜什么的，必不可少的是，一个番茄！一个人的话，大概是一捧米，单手抓是2-3把，我是胃口好的妹子(๑•̀ㅁ•́ฅ)
各种菜切小丁，番茄去蒂，上面划个十字刀~有的番茄比较硬，汁水不容易流出来，切一下比较好蒸，如果做豪华海鲜版的，基围虾、蛤蜊啥的就不用切了啊，乖~ 
(￣ε￣)
菜放入淘好的米里，搅一搅，混合一下，对了，煮饭的水不要放太多哦，比平时要少一点，大概少两三勺，一是番茄有汁水，二是蔬菜也有水哒~，加盐调味~~中餐讲究感觉，不要问我加多少克(..•˘_˘•..)
继续调味，加点胡椒粉，忘记黑胡椒粉放哪了，就加了白胡椒粉。。。
还是调味，成都嫂子家特制花椒油，好香！！！味道超正！！！加完花椒油再加一点橄榄油/色拉油。花椒油要省着点用，我还没学会怎么做 (*/ω＼*)，吃完就没了。
最后一个调味步骤，自家做的灰常辣的豆瓣酱。。。明明都是辣酱了好嘛(/ﾟДﾟ)/
放上番茄开蒸！！！这个步骤一定不要忘啊，调味什么的都随意，番茄忘了就不是番茄饭啦！！！我家是电饭煲，别问我多少分钟，我没看，自动的……要是打开盖子发现水多了，就关上再焖一会吧。
蒸好了，用饭勺把番茄压烂，和饭搅均匀，就可以开吃啦~~不吃番茄皮的孩子把番茄压扁后，用筷子挑出来再搅拌~
饭搅拌均匀后盛到可加热的碗里，撒上芝士碎，基本就是将饭全部遮住的量就好了，喜欢吃芝士可以多加一点点。
用烤箱的话是180度，中层10分钟。温度和时间要看自家的烤箱情况可能有一些不一样，6分钟左右就可以观察一下，芝士都融化了，略微上色就可以了。
这次我是用微波炉加热的，翻热或者煮饭档，也是10分钟左右。
红烧萝卜
用料：
白萝卜1根，生抽，老抽，盐，白糖，葱花。
做法：
白萝卜洗净切块，小葱切碎。
烧水，加少许盐，几滴油。开锅后放入萝卜，煮2分钟，焖5分钟，沥干备用。
热锅热油，加入萝卜，中火翻炒。
加入白糖1勺，老抽1勺，生抽2勺，适量水，翻炒均匀。
加盖小火焖煮12分钟（中间记得翻炒以免粘锅）
加适量盐，翻炒均匀。
大火收汁，撒上葱花，出锅。
莎莎酱（洋葱、西红柿、辣酱）鸡腿
用料：
100克去皮鸡腿
少许盐
少许颗粒胡椒
1/2小个西红柿
1/16个洋葱
1/8个青椒
少许柠檬汁
少许塔巴斯科辣椒酱
少许盐
1/2个生菜
少许干碎欧芹
做法：
制作莎莎酱，番茄，洋葱切碎，加入柠檬汁、塔巴斯科辣椒酱、盐
鸡腿肉用盐和胡椒腌制，入烤箱烤10-15分钟
摆盘
好了
蛋黄千层糕
在新晋米其林三星餐厅的一家茶餐厅，品尝过一道点心叫凤凰千层糕，馅中含有咸蛋黄和椰丝，软糯适中，咸甜相宜，吃后念念不忘。回来也尝试做了个，只是千层不够明显，面团比例没控制好，但口感还是满意的，事实证明鸡还是可以变凤凰的[偷笑]
用料：
面团：
105克低筋粉
2克酵母
1大勺白砂糖
35克牛奶
6.5克玉米油
馅：
14克糯米粉
30克椰蓉
3个咸蛋黄
10克糖
80克牛奶
1个CuisinAid酷新怡6寸圆模
做法：
先制作咸蛋黄，新鲜鸡蛋3个，取出蛋黄放入盐中腌制48小时
把盐刷去，烤箱180度烤5分钟，成咸蛋黄
面团所有混合成团，烤箱发酵至2倍大
馅料所有混合，蛋黄提前碾压过筛
面团分4份，每份擀薄放在垫油纸的模具中
一层面团一层蛋黄放入模具。我一共做了4个面团，3层蛋黄层。（成品发觉千层面团不够明显，建议面团增加一倍份量制作）。进行2次发酵至2倍大
100度蒸20分钟
出炉切块
成品
成品
蒸面条——豆角焖面！
最爱老家味道之蒸面条！
小时候爱！
长大了还爱！
用料：
500克面
600克豇豆
300克黄豆芽
1小把芹菜
300克五花肉
做法：
五花肉煸出油，依次下入豆角、豆芽、芹菜翻炒！老抽、生抽、豆瓣酱一勺，多放些汤汁！后面用来拌面！
面条上锅蒸好！面条变色，有韧性就差不多了！
把蒸熟的面条放入菜锅，用汤汁拌匀！
大概拌匀，然后放入蒸锅！
放入蒸锅，再蒸一下会更干爽！
蒸好出锅！
我要开吃啦！
先来一碗！哈哈～
老家吃法是蒸面条好搭档稀稀的白米粥！
喝了碗粥，蒸面条吃了一大碗半！胖死我吧！🥱
网红脏脏包
脏脏包是一款起酥面包，一时间卖得火爆，很多店铺都断货。它里面包有香醇的巧克力馅，外表淋上一层巧克力酱，再撒上可可粉，入口的一瞬间略有点微苦，口感酥软，甜而不腻。
用料：
200克面团材料：高粉
50克低粉
10克可可粉
5克酵母
15克白糖
30克淡奶油
20克鸡蛋
120克水
15克黄油
5克盐
60克夹心材料：黑巧克力
150克黄油片
40克装饰材料：黑巧克力
40克淡奶油
20克可可粉
做法：
除了盐和黄油，把面团所有材料放入面包机里按和面功能揉面
面团揉到扩展阶段，包入盐和黄油，揉到光滑拉出手套膜即可
揉好的面团，擀成长方形，放入冷冻进行30分钟发酵
把切好的夹心150克夹心黄油用擀面仗擀平，厚度一致，放冷藏备用
把发酵好的面团从冷冻取出，用擀面仗擀成
5mm厚度一致。把之前擀好的黄油片放在面团中间
然后，把面团两边对接，包上黄油，接口处压一下
接着，用擀面仗擀成长方形，三层折叠，叠好放冷冻保存30分钟
依此类推，三次折叠之后，擀成长60cm的长方形 厚度大约3mm
然后分割成11*22cm的长方形。把黑巧克力平均的分割成3份，放在面团上
面团从巧克力的一端从上而下卷起，收口朝下
全部卷好后放在烤盘上 ，放入烤箱进行二次发酵，温度30度，时间40分钟
发酵好后 ，烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中下层180度烤25分钟
出炉后，放凉备用
巧克力加淡奶油融化淋
淋在前面出炉的面包上面
再撒上可可粉
蛋炒饭孩子们的最爱
暑假了，孩子们爱吃蛋炒饭，我喜欢做一大锅米饭，放冰箱冷藏，配菜买好，随时想吃随时做！特别方便，并且营养均衡....
用料：
2只鸡蛋
半锅隔夜剩米饭
1根胡萝卜
1个洋葱
1个西红柿
半碗毛豆
少许酱油
少许盐
少许味精
一根腊肠
做法：
部分食材
食材切丁，鸡蛋锅里摊平切小块。
热锅热油炒葱丁，炒出香味
放入胡萝卜丁、毛豆、腊肉丁 煸炒出蔬菜的汁
放西红柿煸炒更多的汁，保持大火等汁开始收的时候加入酱油
把米饭划拉散了入锅混合汁一起炒
加入鸡精和盐，出锅前放鸡蛋块，保持鸡蛋的鲜亮颜色，让人更有食欲！
装盘！来个特写...
有没有流口水！饿的时候能吃很多呢
懒人蒜苗鸡蛋饼
不能再简单了。10分钟左右。当早餐最合适。
用料：
3个鸡蛋
适量盐
适量蒜苗
做法：
以前的植物死了，就利用一下种了几颗蒜苗，只要阳光和水就行，非常简单。
十多天就差不多可以吃了，不要太长时间，要不然会老。
3个鸡蛋，盐，蒜苗切碎，搅拌，倒油下锅摊饼
正反摊熟就可以直接出锅了，不能够再简单了。
159杂粮茴香包
用料：
1个1.鸡蛋
500克2.面粉
2包3.佐丹力159方便杂粮粥干粉
210克4.水
8克5.酵母
8克8.泡打粉
少许生姜
少许生抽
少许老抽
两片豆腐干
3个鸡蛋
300克新鲜茴香
400克五花肉
少许盐
少许糖
少许鸡精
做法：
将肉切丁，生姜切细末混入肉丁
放糖，生抽，老抽，盐少许，混合搅拌均匀
豆腐干切细丁，拌入肉馅
新鲜茴香切末拌入肉馅
三个鸡蛋打入空碗，加入少许水，用打蛋器搅拌均匀。锅加热，倒入油，油烫后倒入搅拌好的鸡蛋快速翻炒，边炒边用锅铲江鸡蛋在国内切碎，关火，放凉，倒入肉馅，搅拌均匀
根据自家口味，调整咸淡，再倒入三勺油一一同搅拌，然后放置到一边，等等待各种香味慢慢融合
公主比较偷懒，用爱用面包机和面发面。
面包机内放入面粉
倒入佐丹力159干粉
第一次做，实验性的放了两包
放水，泡打粉，酵母，打入一个鸡蛋，让面包机工作一会儿。如果没有泡打粉，直接用酵母替代就可以了。
面包机工作起来比我卖力，和面是我的弱势，天生没力，需要多吃两包159补补气力
面活好，发好面后，切成50克左右一个的小面剂子，整圆
揉圆，放松，幹成厚皮
加入馅料
纠合
看着不丑吧
上笼屉，静置，醒面，等面发好，开大火蒸25分钟！
上下笼屉都装满了，还有多出几个怎么办？？那就换个吃法吧，咱们做水煎包。平底锅加热，倒入少量的油，将锅底都潤到就可以了。
包子在锅内坐坐好，倒入水，高度没过包子半个身子就可以了，盖上锅盖，大火5分钟后改小火，让包子在锅里慢慢游泳，等锅里的咕嘟声消失了，只剩吱吱声时锅内的水快干了，这时候人要在锅边侯着，随时注意锅内的水，别把包子烤焦了。水干了就可以出锅了！
杂粮包看着还可以
起码都发起来了
样子美不美，那是技术问题，需要多加练习
我能告诉你的是，咬一口，满嘴香
大好春光，周末带着出门野餐很不错滴
红枣栗子面包
某天，随意地揉了这么个面包，冰箱里有做月饼时没用完的的枣泥，加了一把外卖的糖炒栗子，打成粉，跟枣泥拌在一起成了面包馅儿。
听起来非常地简单，但，就是这款面包，再次唤醒了偶的烘焙热情。甜度和松软度刚刚好，甜，是红枣的果甜、栗子的香甜，人工添加的糖份和这自然的清甜，口感上的差距可不是一星半点。不禁感慨，真正美味源于自家之说法。
糖炒栗子和枣泥，都是俺的最爱。也许是爱屋及乌，这款面包一做再做。天冷，就从烤箱里温热一下，煮一杯牛奶麦片，甜嘴又暖胃，推荐。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
3克即发干酵母
30克细砂糖
1克盐
10克奶粉
25克全蛋液
130克水
25克黄油
280克（可根据自己的喜欢调整两种材料的比例）红枣泥+栗子粉
蛋液
黑芝麻适量
做法：
除黄油外其他材料揉成团，加入黄油揉至光滑有弹性，发酵面团至两倍大
手指蘸面粉插入面团底部拿出，小坑不会快速回缩既完成发酵，将面团分成小份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟
取一份面团擀开，包入红豆馅，收口
排入烤盘放到温暖处二次发酵。发酵完毕表面刷蛋液撒芝麻，入180度预热好的烤箱，中层，20分钟左右
蒸松糕
用料：
180/200克水
250克粘米粉
150克糯米粉
70克细砂糖
一颗红枣
做法：
2中粉中加糖混合后加入水，搅拌至颗粒状，一捏成团，一捏又可以轻松散开的程度！
过筛米粉
磨具中抹油放粘，撒入过筛的米粉，不要压，中间可以铺一层豆沙陷。米粉铺好后，将切碎的红枣铺上。
冷水入锅，煮开后，改中火蒸25分钟！焖4分钟后拿出来脱膜，切好趁热才好吃！
韩式辣酱石锅饭
两个人的量
用料：
2勺韩国辣酱
2个鸡蛋
1勺香油
半根胡萝卜
半个洋葱
2片午餐肉
半个番茄
1把金针菇
5朵香菇
做法：
胡萝卜，洋葱，午餐肉，番茄，金针菇，香菇 洗干净切好（配菜有什么用什么 都可以）

同时煮上米饭
金针菇上锅蒸熟 大概7.8分钟
胡萝卜，洋葱，午餐肉，番茄，香菇 分别放油炒熟（只放油炒 不用放盐）
配菜全部做熟 煎两个糖心荷包蛋
石锅拿出来 刷一层油 开小火
用吃饭的小碗一碗一碗加入煮熟的米饭（以免加多吃不完）
把做熟的菜铺在饭上 加两勺韩式辣酱（可以先少放 之后味道不够再加）

盖上盖子闷一会 大概三五分钟就行（食材都是熟的 只是怕有的菜放凉了 回一下温度）
开盖拌一拌 荷包蛋也一起拌进去了 香～
夏日脆爽.私房花生西芹拌藕丁（肉松版）
花生、西芹、莲藕这三样都是我儿子爱吃的，这道菜算是自制的儿童小零食吧（建议两岁以上宝宝食用，不会吃圆豆豆类或不会咀嚼的宝宝千万不要尝试哟）！做法简单又好吃。适合夏天的一道清爽凉菜。
用料：
半节藕
250克花生
两到三根西芹
两粒八角
十粒花椒
三分之一根大葱
两三片姜
少许肉松
少许香草汁
做法：
煮花生米。
煮的时候加入八角、花椒、大葱段、姜片以及少许盐。煮15至20分钟左右，视花生米品种和大小不一。煮的时候可以差不多时间了尝一粒是否煮熟。肉眼看到花生衣有微微发皱贴在花生米上，基本就差不多了。
将煮熟的花生米捞出，放在一旁晾凉备用。
西芹和莲藕洗净切丁，放入烧开的清水焯一下，两三分钟即可，可以保持蔬菜的脆爽口感。
西芹丁和藕丁捞出，沥干后，与煮好的花生米混合在一起，加入少许香草汁和肉松。然后充分搅拌，拌均匀为止。
稍等五分钟，入味并且晾凉之后更好吃呢！然后就开动吧～
自制蛋黄油（凤凰油）
蛋黄油又叫凤凰油，家里老人说这东西治轻度烫伤，湿疹和冻疮也能有治疗作用。小孩用尿布打屁股了也可以拿来治。
用料：
7个（煮熟）可以根据需要准备，多少都行鸡蛋黄
炒制不能含铝的锅和锅铲（铁或者不锈钢，木头的铲子也行，但是会浪费油，所以不建议实用木铲）
装油干净的碗或者瓶子
做法：
鸡蛋煮熟拆出蛋黄，用筛网滤成茸，以利于均匀加热。
开最小火，不断翻炒，会有轻轻的水分炒干的噼啪声，勤快点，翻吧炒吧。
顺便说一嘴，这种蛋黄突然发轻，膨胀而且粘在一起的程度，是做蛋黄焗南瓜放南瓜的时候。蛋黄还没出油，还没好，继续炒。
开始冒烟了，还没好，还要继续炒。能开窗就赶紧开窗通风吧，油烟机已经解决不了问题了。
这个时候炒的像沥青一样，开始出油了，一遍炒一边把渗透出来的油慢慢倒进碗里。蛋黄油就好了。
七只蛋黄只炒出来这么一点点油，看在它治烫伤不错的份上，放冰箱冷藏了，据说可以两年都不坏。
简简单单的烤小羊排
简单的烤羊排，没有添加太多调料，因为我希望品尝羊排自然的香味。需要说明的是，我用的是新鲜小羊羔的羊排，不需要烤久，一共二十几分钟烤出来有汁水且很容易咬的动。
用料：
大概八根羊排
两勺孜然
2-3克盐
半个洋葱
2勺橄榄油
做法：
羊排顺骨头切开来，撒上调味料抹匀，和切块的洋葱一起放进保鲜袋腌制，我通常会腌制几个小时。
放平底锅煎至两面上色，这时候可以预热烤箱两百度，中小火大概五六分钟左右，煎至表皮微焦，不需要放油，因为羊排一煎就会冒油出来。
烤箱200度预热，烤12分钟翻面再烤5分钟左右即可。
用松下面包机做蛋糕
一直被桃酥饼式的蛋糕困扰😓，结合做面包经验以及去烘培坊diy，🤔🤔终于用面包机做成了好比较满意蛋糕！😄😄，特地记下了配方，希望与大家共勉！🎉🎉
用料：
75克初榨橄榄油
55克水
35克砂糖
15ml淡奶油
70克鸡蛋
200克a.低筋面粉
10克a.泡打粉
做法：
低筋面粉和泡打粉充分拌匀后备用
将初榨橄榄油、水、砂糖、淡奶油、鸡蛋（打匀），倒入面包容器内。
ps.如果喜欢吃甜食的可以多放些糖，可能最大克数是70克
将拌匀后的A倒入容器中，选择菜单“15”，选择烤色“淡”。
ps.烤色按个人喜好选择
待15分钟后打开上盖，清除面粉。（请不要用坚硬等物品刮除周围面粉，避免刮伤涂层）
盖上上盖，再次开始，待操作完成后发出“哔哔”声按“取消”，取出容器，冷却后取出蛋糕
ps.取出时用力过猛会破坏蛋糕形状
按个人喜好切成薄片！
啤酒鱼
我做的这道啤酒鱼是属于两广风味的   味道酸辣开胃  我也是第一次发菜谱很希望大家能够喜欢并多多指点指点一起学习。
用料：
一条鲤鱼
50g青红美人椒
一到两个西红柿
20g野山泡椒
芹菜
葱
姜
蒜
油
生抽
蚝油
酸辣汁
盐
糖
味精
1瓶啤酒
做法：
先把鱼从背部切下宰杀处理干净备用
鱼蛋和鱼泡可以留下
把配料切好备用
开油锅把鱼炸干备用
在先炒香葱姜和夜山泡椒
然后发下西红柿炒熟
就可以倒下一瓶啤酒了
等水滚了就可以放鱼和鱼蛋下去了。
然后调味
在发下辣椒
最后把芹菜发下即可出锅了
丽江腊排骨
生活在大理，有了更多的闲暇和心情去寻觅这片丰饶土地上的「珍馐」美味，丽江腊排骨就是其一。
用料：
500g腊排骨
2-3个茨菰
半根山药
一根莲藕
100g白云豆
半根胡萝卜
做法：
风干2-3个月的腊排骨，味最佳
茨菰、山药、莲藕、胡萝卜切滚刀。
冷水下锅，放入料酒，葱结，姜片，煮15分钟，倒掉水，排骨冲洗净。
把莲藕，茨菰，白云豆等铺垫锅底（山药在熟前十分钟放），中间放腊排骨，上面放葱段和若干两片干辣椒，倒入开水浸没即可。开锅小火炖25分钟。
鲜美爽口
配上我自制的蘸酱（适用任何火锅蘸水），难以言说的美味。
卡仕达海绵蛋糕卷
用料：
适量卡士达酱
55g低粉
95g蛋黄
50g细砂糖
115g蛋白
12g无盐奶油
28g牛奶
做法：
蛋黄+细砂糖打到糖化开、蛋液颜色变淡
蛋白分次加入细砂糖打到8~9分发如图拉出的勾比较长
将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里翻拌，直接用手动打蛋器，从底下捞起翻到上面的方式拌，筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
倒入剩余的蛋白霜盆里翻拌均匀
将热的牛奶和奶油液倒入面糊里，翻拌。太冷的奶油液再拌到冷的面糊里很难拌均，温度很重要，冲入面糊前手摸上去奶油液还是比较热的感觉
入模刮平表面，摔一摔烤盘，放进预热好的烤箱，中层180度15分钟左右。表面要稍微烤干一些，出炉前用手按一按，有弹性，再用手摸一摸，完全不粘了才出炉
出炉后烤盘摔一下去除内部热气，然后顺势将蛋糕片连着油纸一起“滑”到烤架上，撕开四边的油纸，放凉
放凉后，准备一张新的油纸，蛋糕片有烤色一面放在油纸上，抹上卡仕达奶油，卷起后去掉油纸，冷藏20分钟后切片
微波炉玉米面燕麦可可味小饼干简易快手
微波炉系列
用料：
1个鸡蛋
两勺燕麦
三到四勺玉米面粉
两勺糖
一勺油
适量可可粉
适量牛奶或水
做法：
混合以上所有食材，牛奶或水看情况加，只能加一点点，变成黏黏的一团就好。
黏黏
放在盘子里，微波炉里高火一分半，反面半分，看情况
越薄越脆，微波时间自己扣
放凉后口感就是旺旺煎饼了
蒜香手撕茄子
用料：
两根茄子
一头大蒜
酱油
盐
葱花
做法：
准备材料，我是在早市买的，真是新鲜啊
茄子掰断之后用手撕成条，这个过程比邻痛苦，不容易撕好，有的人不喜欢吃皮，提前打掉就好，不过吃点还好的
热锅多烧会倒油，这样不容易糊锅，针对铁锅而言，你要是不粘锅，当我没说好呗，茄子比较吃油，适当多加点油，加入葱花大蒜，炒啊炒啊炒，一会大蒜就好香好香了，行了！别闻了下茄子吧！翻炒吧，小茄子！一直翻炒，炒到看起来变软了，出来香气了，加点酱油，继续炒！然后加入热水，不用太多，没过茄子就好，然后盖盖吧…一定要多翻炒一会！一定
然后…汤差不多没的时候，大火收收汁就可以出锅了
这道菜没有什么别的佐料，个人做饭不喜欢放太多的佐料，大蒜跟茄子绝对是绝配啊！
情人節提前放送|煎牛扒配法式蘑菇汁
雖然還有半個多月才到情人節，必備菜式可以先學起來！蘑菇汁是西餐中少不了的配料，這次大叔難得買到厚牛扒，煎至5成熟，配上香滑爽口的自製蘑菇汁，融成冬季忘不了的美味……
用料：
黃油
蒜末
蘑菇
奶油
牛扒
做法：
步驟一：煮蘑菇醬
黃油熱鍋，之後放入蒜末、蘑菇、奶油等配料，炒至粘稠狀
步驟二：小醃牛扒
配料為黑胡椒和岩鹽
步驟三：煎牛扒
用牛肉本身的油煎牛肉，煎至五成熟
步驟四：大功告成
蘑菇的香滑配上牛肉的濃郁...美味都在這裡
大肉粒炸酱
长期生活在北京的南方人，想吃炸酱面，于是有了适合我们自己的炸酱。
用料：
400克猪肉
1袋甜面酱
1袋大酱
2根黄瓜
3勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺醋
做法：
带皮五花肉400g。
五花肉将肥肉和瘦肉分开切丁。
生姜大葱少量。
将准备好的生姜大葱切丁。
准备油锅煸炒带皮的肥肉，肥肉煸炒到皮微微发黄。
肥肉微微发黄后加入瘦肉继续煸炒，煸炒到瘦肉变色加入姜末和葱末。
加入少量醋，料酒，生抽，老抽，煸炒1~2分钟。
出锅备用。
大酱和甜面酱各一袋，长期做炸酱的经验用这个牌子的甜面酱各大酱各一袋配合用，味道不咸。
将大酱和甜面酱倒入锅里翻炒，炒酱时一定要加入少量的油(我家一般用菜籽油，从南方带来的)，酱大约炒3~5分钟，加入上面准备好的大肉粒，煸炒3~5分钟，于是味道鲜美的炸酱就好了。
味道鲜美的炸酱就出锅啦……
南方小孩👦吃炸酱面，面码不是🥒，豆芽等，而且南方人爱吃的油菜😃
懒人版酸菜鱼
鱼的鲜嫩，酸菜的酸爽，这两个食材简直是绝配，川渝地区的家庭一般自己都有泡酸菜，其他地方没有这个习惯，但是这么美味的一道菜怎能错过呢？所以这次出一个懒人版的酸菜鱼，就是买现成的调料，然后自己稍微加点料就可以在家做出快手酸菜鱼啦！
用料：
花鲢鱼🐠
1包桥头牌酸菜鱼
做法：
这个桥头牌酸菜鱼调料是我试过之后觉得最适合我口味的，也是比较大众的口味
调料包里有4包，一包是腌鱼的，三包是煮鱼的
一整条鱼分成鱼头，鱼排，和鱼片，洗干净控好水
把调料包里的腌鱼包均匀洒在鱼肉里，然后搅拌均匀腌10-15分钟
锅里倒油烧6成热
然后倒入酸菜包，同时自己拍点蒜，喜欢吃辣的可以这个时候放点辣椒，我不喜欢吃辣就没放。然后用小火慢慢炒，把酸菜的香味炒出来。
加入调料包里的液体调料，和粉末调料
加水，这个时候我还加了少量猪油，增香
水烧开后，先放入鱼头，大葱，煮5分钟左右
再加入鱼骨，鱼尾，煮2分钟
最后加入鱼片，煮2-3分钟
鱼煮好后乘入大碗里，撒上芝麻和葱花，然后另外烧一点热油，浇在葱花上。可以上桌啦！
白菜粉丝煲（通用菜谱）
北方人民早就把大白菜屯起来了，虽然我身在南方，却很喜欢北方的菜，也喜欢北方人民粗犷的饮食风格，以白菜粉丝打底，加上其他喜欢吃的食材，豆腐、牛肉丸、素丸、蛋饺、叉烧（自制的）、皮肚、牛肉、牛筋、香菇、菌菇、百叶、大虾......等等等
烧好后放入砂锅再次加热，一份暖暖的白菜粉丝煲就做好啦，经历实惠，暖心又暖胃
用料：
1把粉丝
八九片白菜
适量叉烧，或者肉丸子
适量盐，油，酱油，鸡精
适量高汤调味料，白胡椒粉
做法：
锅中加油，荤油为佳，我用的是自己做的猪油
油热后放酱油，开水，白菜，待水开后滚一小会，放几片大料，盐，鸡精，高汤调味料，白胡椒粉尝口
加入粉丝，再次烧开
移到砂锅里，放几片叉烧，我之所以叫叉烧煲，是因为前几天烤的叉烧没吃完，你也可以放丸子，牛柳，随意
撒上葱花和辣油，再次加热，即可
可以当菜，当汤，当主食，只要汤底调的好，随意加入喜欢的食材
猪儿朵拌黄瓜
用料：
根1黄瓜
2勺辣椒油
2勺白醋
适量盐
适量香油
一勺味精
和醋搭配着调糖
做法：
把黄瓜和猪儿朵切条
把上面调料都放里拌匀
宝宝辅食-酸奶爆浆吐司派
酸奶建议选择无添加的稠酸奶，最好是能自制哈~下面是自制的方子，如果没有酸奶机，也可以用面包机或者是烤箱来做哟~
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
2片面包片
1个鸡蛋
1根香蕉
适量酸奶
做法：
准备食材：面包片2片、鸡蛋1个、香蕉1根、酸奶适量。



PS：酸奶建议选择无添加的稠酸奶，最好是能自制哈~下面是自制的方子，如果没有酸奶机，也可以用面包机或者是烤箱来做哟~
将鸡蛋打成蛋液。
香蕉切成小果粒。
把酸奶放入香蕉果粒中。



PS：如果想要稠一些，可以少加点酸奶，如果想要稀一些，可以多加点酸奶哈~
把酸奶和香蕉搅拌均匀，做成馅料。
在吐司片中间放上拌匀的香蕉酸奶~
另取一片面包覆盖上。
找个圆形的碗或者是像我这样的蛋挞模具用力按压，这样两片面包就能紧紧粘在一起，做成圆形的夹心饼啦~
把做好的小饼在蛋液中粘一下，让蛋液满满的包裹住面包。
不粘锅里刷少许植物油，小火慢煎。
翻个面，把小饼煎至两面金黄熟透，就可以出锅啦~
切开，满满的果馅，浓浓的香蕉甜味和奶香，简直好吃炸了！
黄腊丁鱼汤
黄腊丁鱼是熬鱼汤的首选食材，熬出的鱼汤肉多，刺少，汤鲜，味美，我想是吃货都不会拒绝这道人间美味。
用料：
4条黄腊丁鱼
适量盐，白胡椒粉，味精，葱花
少许玉米油，老姜沫
做法：
把鱼清理干净，沥干水。锅烧热，放少许油，有六成热时，倒入姜沫爆香。
立刻放入鱼小火慢煎至两面微黄，倒入高汤，放胡椒粉，先大火熬开，后小火继续熬，至到汤白为止。
放盐，再熬几分钟，最后放入味精，葱花就行了。
东北家常炖鱼，做法简单易上手，营养又美味
用料：
适量鱼
适量粉条
适量红辣椒
半根葱
适量姜
适量蒜
适量大料
适量味精
适量食用油
适量盐
适量酱油
做法：
鱼去除内脏清洗干净
葱切断，姜蒜切片
锅中放油，加入大料炒香
锅中放油，中火煎
加入葱姜蒜
鱼翻面煎
放入酱油、盐、味精、加水没过鱼，放入干红辣椒。
盖锅盖炖3-5分钟
开锅放入清洗好的粉条，加入三勺料酒
盖上锅盖再炖5-10分钟（这个时间要看你燃气灶火候，以菜熟为准），直到粉条熟，然后在上面撒上一些香菜，一锅东北家常炖鱼就出炉啦！
猪油渣炒饭
用料：
2根广东腊肠
5个猪油渣
2勺酱油
一点点葱花
油
最好隔夜饭米饭
做法：
超市就可以买腊肠，切成丁
猪油渣，可以在淘宝买，切成丁
热锅，加油，放入腊肠和猪油渣。因为两个本身有油，油不用放很多。
待腊肠中的油化掉，放入米饭，翻炒，待米饭热后，加入酱油上色。
最后加入葱花点缀即可。
全程不用加盐，因为腊肠本身和酱油有咸味。
酸奶水果薄脆Yogurt Fruits Bar
Pinterest上看到的夏天绝佳小零食~
水果，坚果，果酱，巧克力，卡乐比，格兰诺拉，统统搞起来~

自己做了很多次，然而还是看网络图简单易懂好举例，就这么放着吧。

下面的问题不会再回答：
浓稠度高的希腊酸奶优于原味酸奶，因为水分越大冷冻后的效果越像冰块，一般人都不爱啃冰块吧~看到有作品上说自己过滤掉了普通酸奶里的乳清，真是聪明呀，大家学起来。
要好切的话，也是优先选择希腊酸奶，或者别太贪心，做的薄薄的啦！

软质的水果冻完之后更好吃，楼主超级喜欢的是葡萄，香蕉，芒果，猕猴桃，莓果之类的哦~~富含胶质的水果冻完的口感我都爱，比如葡萄和李子。

夏天拿出来会化冻那是肯定的，冰淇淋还容易化呢你说四不四 /(ㄒoㄒ)/~~ 

你说的各种牌子的酸奶我都没听过很抱歉在国外生活多年了实在无能为力~
比例+用量，这取决于你用多大模具，做多厚，你的酸奶本身甜不甜，你爱吃酸还是爱吃甜……你的酸奶薄脆你做主好么，实在不行，看看大家的作品找找灵感？

~~~话说菜谱发了那么久都没人做，一定要感谢最近大家的喜爱，你们做的都颜值好高哦馋人~~~
此致敬礼！
用料：
希腊/原味/自制/香草酸奶
freeze dried最佳草莓
选用蜂蜜/枫糖浆
选用香草精
做法：
将枫糖浆，蜂蜜按照需要和酸奶拌匀，平铺到铺了油纸的烤盘里，厚度大约1.2厘米左右
撒上准备好的水果和坚果，放入冷冻层4小时左右或者过夜（直到完全冻硬）
取出酸奶脆片，揭掉油纸，掰成合适大小的碎片，装入容器，置于冷冻层，按需取出食用
然后就可以随意发挥了，比如蓝莓开心果
再比如蔓越莓巧克力格兰诺拉
还有最后一个美貌的不行的，蓝莓搅拌到酸奶里再涂层的。
392 桃酥饼
做法特别简单，原方子用了100多克糖，减到100克，个人觉得还是偏甜，不喜甜的可再减量
用料：
猪油135克  低筋面粉250克  糖粉100克（不喜甜可减量）  鸡蛋液30克   小苏打2克   泡打粉5克
表面刷蛋液：剩余鸡蛋液
做法：
把135克猪油、100克糖粉、30克鸡蛋液放入主锅，设定2分钟/速度3 混合打发
筛入250克低筋面粉、2克小苏打、5克泡打粉
设定20秒/速度3 混合均匀
把面团取出（主锅加入水，用10秒/速度10清洗）
取一小块面团大约30克，揉圆
把小面团放在铺了油纸的烤盘里，压扁
可以在表面刷一层鸡蛋液
撒适量黑芝麻
烤箱预热180度！放入烤箱烘烤：180度  中层  上下火  20分钟
香脆好吃的桃酥
南瓜蜜豆烤饼
我那挑剔的儿子居然很喜欢啊
用料：
200克面粉
200克南瓜
10克无盐黄油
90克奶粉
15克白砂糖
做法：
南瓜去皮切块蒸熟，压成泥。
南瓜泥中加入除酵母外的其他食材，最后加酵母，原因是怕南瓜太烫让酵母失效，但是有点热度发酵会快点。
揉成光滑面团，发酵到2倍。
分成60g每个的小坨坨。
压瘪，包入蜜豆。压成饼状，放点芝麻做装饰。再醒15分钟。
无油放入不粘锅中，中小火烤至两面金黄，👌。
我家肉骨茶
用料：
一根猪大骨
一个猪脚
两斤猪小排
10朵香菇
党参10克 当归15克 玉竹15克 熟地2片 甘草2片 川芎10克 黄芪15克
葱姜少许，白胡椒粉20克，蒜子10瓣
做法：
所有药材清洗干净后用料理机打碎装入药包
所有排骨猪棒骨猪脚清洗干净后焯水，洗干净后泡清水30分钟
锅里加入冷水，放入药包，葱姜，白胡椒粉，少许料酒，烧开后加入排骨，猪棒骨，猪脚，少许生抽，炖1小时左右调味，加入蒜子香菇，再炖30分钟，吃肉喝汤
网红方便面
这样做的方便比开水泡的好吃😋
用料：
1个西红柿1
1包方便面
1勺老干妈
做法：
把番茄熬成汤
然后加入一勺老干妈～
接着放方便面，最后加入调味料～
大嘴青蛙咸蛋黄鸡腿汉堡
小朋友特喜欢的一个造型……其实大朋友也喜欢😃

面包胚请参考http://www.xiachufang.com/recipe/103942685/

这里主要讲一下整形，跳过揉面和一发的过程。
用料：
一个面团
适量鸡腿肉
40克味好美金沙咸蛋黄调料
适量海盐
适量现磨黑胡椒
20克黄油
做法：
（此前省略100字）一发完成后排气，分割成一组大面团一个60克（头）和2个小面团各3克（眼睛）。滚圆松弛20分钟。
再次排气，拍掉气泡，滚圆，把2个小面团粘在大面团上（如图）一定要粘紧。把面团和一杯热水一同放入烤箱进行2发。
约40分钟后轻按面团缓慢回弹，二发完成。面团刷上蛋液，放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，20分钟。期间上色够了要盖锡纸。
出炉后，面包冷却至常温，画上👀和鼻子，小青蛙汉堡胚就完成了。
鸡腿排先煎熟待用。开小火融化黄油，加入味好美金沙咸蛋黄调料，快速拌匀，加上适量的海盐和现磨黑胡椒。美美的咸蛋黄酱完成了。别急别急，小心烫！稍稍冷却后，一层包心生菜一层酱，一层鸡腿排一层酱，一层芝士一层酱……一口下去，本周的减肥大计又泡汤了🤣🤣🤣
台式胡椒餅
用料：
250g高筋麵粉
3g酵母
110g水
2湯匙油
10g糖
5g鹽
200g豬肉碎
2湯匙醬油
2湯匙蠔油
1湯匙黑胡椒粉
1湯匙五香粉
適量葱花
做法：
全部材料放在面包機裡按和面
面糰分為8份，醒15分鐘
餡料先炒熟備用
包好小火煎20分鐘左右就可以了
我有4個是煎，4個是烤的，烤的用180度考25分鐘就可以了
简单味美豉油鸡(真的只有酱油和鸡)
家里经常做的一道菜，大家都很喜欢吃！
用料：
半只约400至500克鸡肉
50克味极鲜酱油
两片(焯水用)姜片
做法：
冷水下锅加姜片和适量的料酒焯水。
焯水后，锅中加水至鸡肉的三分之二处，下酱油，大火烧开后转中火煮，其间可翻动一下！
煮至收汁即可！
装盘稍冷却之后斩件或者手撕都可以！
咸菜炒粉皮
用料：
250克粉皮
100克腌芥菜头
10克酱油
10克白砂糖
1克味精
50克色拉油
做法：
将粉皮用清水漂净，切成宽3厘米的斜方块或菱形块；将咸菜洗一下（咸味过重可在清水中浸泡几小时），切成细碎末2。锅架火上，放油烧至七成热，下咸菜煸炒，炒匀后放入粉皮同炒，见粉皮呈透明时，即加入酱油、白糖、少量水，开锅后盖上盖，烧焖3分钟，下味精炒拌均匀即成
油炸带鱼
妈妈的味道
用料：
2条带鱼
2个鸡蛋
大半碗面粉
根据自己口味盐
勺料酒
少许花椒粉
少许姜粉
做法：
带鱼洗净，切段，沥水
把沥水的带鱼放入盆内，把料酒，花椒粉，姜粉，盐均匀的撒在带鱼上，腌制2小时
油烧热，先将淹好的带鱼沾满干面粉，在沾蛋液，然后放入油锅，炸至金黄色，出锅
南瓜芝士布朗尼
八寸
用料：
巧克力部分
200g黑巧克力
100g黄油
130g白砂糖
50g黄糖
1tsp香草精
3个鸡蛋
100g低筋面粉
2tsp可可粉
50g巧克力碎
南瓜芝士部分
100g南瓜
100g奶油奶酪
2tbsp白砂糖
一小撮海盐
1/2tsp姜粉
1/4tsp肉豆蔻粉
1个鸡蛋
1/2tsp肉桂粉
做法：
黑巧克力加黄油隔水融化待用。
砂糖和黄糖混合，加入香草精、鸡蛋搅拌均匀，加入低粉，可可粉，海盐搅拌融合后倒入巧克力糊，拌匀，加入巧克力碎
南瓜切块蒸熟捣成泥，加入软化的奶油奶酪，砂糖、肉桂、肉豆蔻、鸡蛋，搅打均匀无颗粒
把巧克力糊倒入模具抹平，然后一勺一勺盛入南瓜糊，中间留有缝隙，用筷子搅出花纹，不可过度搅拌
烤箱预热180度，30~40分钟左右，根据自家烤箱调整，插牙签不沾即可
芸豆土豆肉末粉丝汤
用料：
适量芸豆
适量土豆
适量肉末
适量细粉丝
适量葱花
适量盐、糖、料酒、生抽
做法：
第一年种菜，后院摘了一把芸豆，挖了一颗土豆，嘿还行有果实。
芸豆和土豆都切手指关节一样长的段，热锅放油炒肉末，加丁点糖和料酒，生抽调味炒。肉末炒半熟加土豆炒，土豆都沾上油后放芸豆炒，或者一起放炒也挺啊。
炒到芸豆变成油绿色加汤水，烧熟再烧一会儿，加粉丝，粗细粉丝都行啊，粗的耐火的粉丝需要先煮熟再加入，避免芸豆土豆和粗粉丝一起煮过熟不好吃。
加葱花，盐，出锅啦！
盐我在炒芸豆土豆的时候就加了一点，最后是调味的。
酱腌白萝卜
非常爽口的一道腌菜
用料：
半个（一斤左右）白萝卜
150克白糖
200ml生抽
2个（能吃辣的可以多放）鲜辣椒
3片切成丝姜
半茶匙鱼露
做法：
白萝卜切条加白糖腌出水（时间长些更好，平常我都是腌6个小时以上，萝卜肉皱巴了才倒腌料）
姜片切丝，辣椒切碎
把腌好的萝卜水沘出（这个白萝卜糖水可以喝哦，止咳），倒入生抽，鱼露，撒上姜丝和辣椒碎拌匀，用密封饭盒装起来放到冰箱里一晚上就可以吃了
蒜蓉香煎鸡翅
之前做蒜蓉鸡翅都是裹了面粉油炸，太油了，所以就改煎了
用料：
12个鸡翅
若干瓣蒜
2勺生抽或味极鲜
2勺料酒
1勺蚝油
若干粒花椒
若干个干辣椒
四分之一根大葱
1勺胡椒粉
三分之一勺盐
做法：
加入鸡翅12个

鸡翅可以凉水泡半小时左右，去血

料酒2勺，生抽或味极鲜2勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，盐3分之1勺（如果吃盐轻，可不放）
花椒，干辣椒，蒜切片，葱切丝。这些数量都随意，喜欢就多放，不喜欢就少放或不放，因为我个人非常喜欢油炸蒜，很香，所以每次放的蒜都比较多

腌制至少1小时
平底不粘锅放一点点油，腌好的鸡翅放入锅中煎，注意，小火，最多中火，不能再大了，再大皮糊了，肉还没熟，煎至筷子能插入肉中即可，小火一般十到十五分钟左右

鸡翅快熟的时候可以把腌制的蒜片放入锅中煎一下，超香的！
装盘啦，超级好吃😊
趣味早餐❗️吐司娃娃三明治🔥叠叠乐
吐司娃娃真的很简单
又很有童趣
快来试试吧❗️
用料：
2片面包
3片火腿
2片芝士片
做法：
【食材】
吐司片2片、火腿片3片、芝士片2片，海苔1片

【做法】
1⃣️吐司片、火腿片、芝士片分别压成同等大小的⭕️
（可用圆形杯子或小碗）
2⃣️其中一片火腿用⭕️压出刘海，如图所示虚线位置；
3⃣️用小圆（珍珠奶茶吸管就可以）压出腮红；
4⃣️海苔用模具或剪刀修剪出眼睛嘴巴，鼻子我用的树叶，也可用海苔；

5⃣️叠加顺序：吐司-芝士片-火腿片-芝士片-火腿片-吐司

叠加顺序和量都可以自行调节，还可以夹其它食材；

	
最近童心未泯
可可爱爱了好几天

国庆要到了
希望小伙伴开心每一天吖
鲜玉米粥
不小心买到老的玉米棒怎么办？那就用它来熬粥吧。用新鲜玉米熬粥隔外好喝，能喝出玉米的清香味儿，又滑又嫩，与通常喝的玉米粥不可同日而语，你们也试试吧。
用料：
3根玉米
2/3锅水
适量冰糖
做法：
玉米去皮、去须。
用菜擦子擦成渣。
全部擦好后是这个样子的。
锅内添水、加冰糖，用中火熬，熬的过程中一定要用勺子沿着锅底搅拌一阵儿，防止玉米渣糊锅底，熬到沸腾时转中小火熬。
熬至半小时后，看到玉米稀饭变稠时，可以关火。
螺旋彩色蛋黄酥
最近又开始对烘焙感兴趣了，放了两三年的烤箱又开始工作了。😁
用料：
油皮
150克中筋面粉
50克猪油
24克白砂糖
55克水
油酥
120克低筋面粉
60克猪油
3克抹茶粉
3克紫薯粉
馅料
400克莲蓉馅
16个咸蛋黄
做法：
油皮材料进厨师机，揉出手套膜。保鲜膜包好，松弛30分钟
莲蓉馅平均分成16个，把咸蛋黄包进去，盖好保鲜膜备用。
油酥材料混合后平均分成两份，分别加入紫薯粉和抹茶粉。然后各平均分成四等份，一共八个，盖好保鲜膜备用。
油皮面团平均分成八份，揉圆
按扁
包入一份油酥面团
用虎口慢慢收口
捏紧，稍微整形，盖保鲜膜备用。抹茶面团同样做法。
取一份油酥面团，擀成牛舌状，大约15CM长就行。
从一头卷起
面卷要随时盖好保鲜膜，防止干燥，松弛20分钟。
上述步骤全部完成后，取一个面卷，按扁，稍微整形成长方形，擀开。大约15-20CM长。
卷起来备用，松弛20分钟。
烤箱170℃预热。
松弛好的面卷用刀从中间切开，按扁，注意保持螺旋在面饼中心。
用擀面杖把四周擀薄，擀大
包入一个馅料，收口整形。
全部做完后，160℃，35分钟，表面微黄。
完成
紫薯
抹茶
切开后
西葫芦胡萝卜豆干
简单好做
用料：
一个西葫芦
半根胡萝卜
一块豆干
半根葱
3片姜
一勺生抽
一勺味极鲜
一勺醋
一勺盐
做法：
胡萝卜半根 豆干一片 切丁
西葫芦一个切丁
锅内油烧热倒入葱姜 豆干 胡萝卜翻炒一分钟 倒入西葫芦 放入盐一勺 生抽 醋 味极鲜各一勺 翻炒至西葫芦熟盛出即可
🤔
🍯蜂蜜柠檬片🍋蜜渍柠檬
前几天网购了一箱柠檬
为了消耗库存，做了一罐蜂蜜柠檬片👉蜜渍柠檬


小ting姐的日常唠「新浪微博」🔆
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
3到4个（根据容器大小决定数量）柠檬
蜂蜜
做法：
柠檬的个数没要求，只要容器够用可以多放几个，我的罐子小，只做了三个
将柠檬用盐水泡半小时，然后再用盐将柠檬表面的蜡和污迹搓干净，冲洗后备用。
将柠檬切片，使出自己最大的刀功尽可能切薄，边切边把核去掉。
取一个干净无水的容器，放一片柠檬舀一勺蜂蜜
按上述方法一片片放入
密封好，放入冰箱冷藏保存，两到三天后开始使用就可以了。
快手菜—蒜蓉粉丝蒸大虾
祝大家元宵节快乐！这疫情下想必大家都呆家，冰箱还存有几个虎皮大虾，就去买了点粉丝跟大家做个快手菜—蒜蓉粉丝蒸大虾，简单快手希望你们会喜欢！
用料：
约300克虎皮大虾
约80克粉丝
35克勺蒜蓉
30克姜蓉
18克葱蓉
3克盐
5克鸡粉 家乐牌
2克味精
约35克调和油
10克蒸鱼豉油 海天
5克紅椒切碎
做法：
如图备好调料
粉丝用热水泡软沥水备用，虎皮虾清洗沥水备用，没有可以用罗氏虾等，要求每只有两手指大。
如图把虾头脏物捏走
对水龙头冲走
家庭的朋友可用剪刀开虾背
取走虾线
用刀背轻敲至虾肉平整备用
烧滚调和油熄火
除蒸鱼豉油和调和油外，所有调味料混和均匀后淋上滚油
搅拌均匀后我们的蒜蓉料完成备用
两匙蒜蓉料加在泡软的粉丝上搅拌均匀
把处理好的虾如图摆铺在粉丝上
每只虾如图铺上适量的蒜蓉，虾大多点，虾小的就小点，成品后不能因为蒜蓉过多抢盖鲜虾味
把蒸锅大火烧开架上粉丝虾
盖盖大火2.5到3分钟，必须大滚下蒸这菜
出锅如图撒上红椒碎点缀
四周淋上少许海鲜豉油
最好淋上适量的滚油
即可上桌
麻婆豆腐 - 三部曲
好次又下饭的快手菜 
从准备到出锅儿只要十来分钟 ～
用料：
2勺儿油
1块（切成小方块）嫩豆腐
1两肉末儿
葱花儿大葱
2勺儿郫县豆瓣酱
适量白砂糖
1/3罐啤酒
2-3瓣儿（切沫儿）蒜
半根儿（切沫儿）小葱
做法：
热锅凉油 油热了放肉末儿+葱花+砂糖炒到肉沫变色
肉末炒好后 加3勺郫县豆瓣酱 再翻炒大概1分钟 
郫县豆瓣酱炒出香味儿后 把切好的豆腐下锅加1/3罐啤酒+ 半碗清水（要没有啤酒 放一碗水也OK）咕嘟大概10分钟 中间轻轻翻炒一下 但注意别把豆腐搅碎了 （时间久了入味儿）
豆腐收汁儿后 就可以撒些蒜末儿+小葱花儿 出锅咯 ～
营养早餐-芝心薯饼
用料：
2片芝士
150克紫薯泥
35克糯米粉
20克玉米淀粉
30毫升牛奶
做法：
紫薯蒸熟后扒皮去老茎！
趁热捣成泥~分三次加入30毫升牛奶！
加入35克糯米粉混和均匀！
加入玉米淀粉揉成不粘手薯团。
芝士切成小块。
包成一个个小薯团，捏成喜欢的形状。
蒸格是垫上烘培纸！
水开后蒸10分钟！完成~
凉后再取，成品热的时候黏！
马蹄薏米陈皮汤
大年二十九，方山北面的一个农贸市场的门口，一位年轻的小伙子在削着马蹄。马蹄黑亮亮的，堆作一个小山，他躲在后面专心地削皮。面前的一个大铝盆，叠着削好的马蹄，脏脏的，全是黑点。我称了一斤，但并没想好怎么吃，只是希望他早点回家过年。

回家一洗，黑皮皮儿被冲掉，马蹄白润白润的，上好的卖相。心里暗喜，亏着当时矫情病没犯。

感冒咳嗽多日，或许这马蹄才是真的良药。从小妈妈告诉我，这叫荸荠。但我总把荸荠念成鼻涕，想着那粘粘的东西，并提不起什么吃的兴趣，只是知道能止咳定喘。于是如老中医一般，抓了薏苡仁和陈皮，想熬个方子，看看能不能管用。总之，比中药汤好喝点。
用料：
小一斤马蹄
一把薏苡仁
一片陈皮
一块棕榈糖
做法：
马蹄去皮，一分为四
小薏仁儿，淘净泡水
加水加糖，陈皮一片
芋艿白果老鸭煲
立秋过后，最时令的秋补美食当属芋艿咯——清火去秋燥，补气亦养颜！
不需要任何厨艺的芋艿白果老鸭煲，鸭肉咸香酥烂，芋艿糯软微甜，汤汁奶白鲜美，别错过啊～～
用料：
光鸭
芋艿
白果
葱段
姜片
绍酒（料酒）
盐
做法：
光鸭斩大块，去除多余肥油部分，洗净飞水；芋艿连皮煮熟（筷子能戳动即熟），剥皮切滚刀块
大锅中放入少许油，下葱段，姜片爆香后，下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香
加入大量水，淹没鸭块，煮滚后持续大火至汤色变成奶白（15分钟左右），改小火慢炖2小时
下芋艿块，白果，续炖30分钟，加盐调味即可
沙琪玛
用料：
140克面粉
2个鸡蛋
适量食用油
一小把冰糖
1勺蜂蜜
一小碗清水
做法：
在面粉中磕入鸡蛋
和成较硬的面团，盖上保鲜膜饧半小时
擀成面片
切成小细条
下油锅炸至面条发黄即可捞出
炸好的面条，这就可以吃了
冰糖和水一起入锅熬
不断地用锅铲搅拌，冰糖全部融化后加入蜂蜜继续熬至粘稠，中小火即可
倒入炸好的面条迅速翻拌均匀，关火
把面条倒入事先涂好油的容器里，迅速压实、压平
冷却后脱模切块即可。
成品。
江教练蔬菜大杂烩
去年练车时教练教的，回来做了很好吃。怕忘记了，写下来
用料：
两小棵或者一大棵去叶子芹菜
二两五花肉
两个新鲜的尖椒
一个土豆
一个洋葱
一个茄子
适量可有可无香菜
做法：
洋葱爆锅加五花肉稍微一炒加土豆茄子味极鲜盐，炒一会加芹菜加水沫过所有菜，炖烂了土豆放尖椒再多一小会儿出锅。
青椒牛肉
用料：
青椒
牛肉
生粉
酱油
洋葱
胡椒粉
蒜
做法：
牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀，备用
青椒斜切段，洋葱切丁
油烧热。放1整个蒜，闻到香味，马上放牛肉，炒散，变色放洋葱，大火爆炒
然后加盐调味，最后青椒下锅稍稍翻炒
青椒绿绿的不要炒太老
加鸡精或者味精
完成
蓝蟹西红柿沙司意面
奢侈、美味的蓝蟹西红柿沙司意面，酱汁浓郁、鲜美。
用料：
#材料（2人份）
2只蓝蟹
300g无盐罐头西红柿
80g洋葱
3/4小匙蒜末
1个红干辣椒
2小匙橄榄油
1/4小匙盐
1/2杯水
适量鸡粉
2小匙白葡萄酒
（干）120g意大利面
切碎的适量parsley（欧芹）
做法：
①将蓝蟹的蟹钳、蟹脚切下，掰下蟹脐扔掉、再掰开蟹斗、挖掉蟹腮，蟹身切成适当大小的块，将蟹斗里的蟹黄挖出来。把洋葱切碎，红辣椒去除籽；
②锅内倒入1小匙的橄榄油，蒜末、红辣椒放入煸香，下洋葱炒。当洋葱变软的时候，加罐头西红柿，一边煮一边用木勺捣碎西红柿，加盐调味，即成了西红柿沙司；
③把余下的1小匙橄榄油倒入另一锅加热，放入蟹炒，淋上白葡萄酒，加上西红柿沙司和1/2杯水、鸡粉煮沸，盖上锅盖中小火煮至入味；
④锅内放入充足的水烧开，加上盐和滴上几滴油（分量外），煮意大利面（时间按说明提示），煮熟的意面倒入漏网沥水，然后将意面和③拌匀，装盘，撒少许的parsley（欧芹）碎即可。
超简单豆腐泥鳅汤(补钙好营养)
这是小伙子的爸爸的拿手菜，调料简单到没朋友，味道很鲜，小伙子一口气可以喝掉一碗！喝完还会问还有没有！！小伙子爸爸说这个汤是补钙圣汤。
用料：
十条左右泥鳅
一盒（适量）老豆腐或者嫩豆腐
适量姜片
适量盐
适量（小孩食用最好不放）香菜
适量（小孩食用最好不放）胡椒粉
做法：
买回的泥鳅一般我会先养两天，期间换水几次，水一般都会很浑浊！
适量的豆腐，一般是用超市卖的盒装老豆腐或者嫩豆腐，豆腐切成块状
热锅加油，油热后平铺豆腐，煎至两面微焦，加入适量的水跟姜片！
用过筛网勺把泥鳅捞起，水沸后把泥鳅倒入，并且迅速盖上锅盖，（没错，泥鳅太滑了，根本没办逐条剖杀的！准备倒入泥鳅时，最好一手拿着锅盖，泥鳅倒入后绝对会挣扎的，一定一定要立刻盖盖子的！不然整个灶台会非常脏）
加入泥鳅待水再次沸腾后，中小火煮二十分钟左右，大概煮成两碗汤，汤的状态呈浓稠牛奶样了，白白的！味道真心不错！
酥软糖糕
酥软的糖糕，满满小时候的味道，一咬满嘴糖油，甜而不腻，😋😋😋
用料：
500克面粉
50克白糖
50克红糖
1升油
做法：
第一步：起锅烧水，水烧开，转小火或关闭，加入面粉，边加入边搅拌，完成烫面过程，最好搅拌直上图所示状态，没有面疙瘩，移到案板上冷凉；
第二步：冷凉的烫面，加入少量明油，和面直表面光滑，备用；
第三步：准备糖，我准备了两种，白糖和红糖，红糖中加一点面粉，可在油炸过程中防止糖水过多流出；
第四步：把面切成小剂子，手动捏成个小窝窝，放入糖，把口封上，按扁即可；
第五步：起锅烧油，油直五成热，放入做好的糖糕饼，小火慢炸，炸直鼓起来并两面金黄即可。
成品，酥软香甜的糖糕就完成了。
芒果西米露牛奶
用料：
少许适量西米露
1个芒果
适量牛奶
适量蜂蜜
做法：
煮西米露有点难，慢慢的煮到全透明了，看不到白点的，就可以捞起来过凉水然后滤下水。。
煮西米露的时候，切好芒果丁
然后准备杯子，放入西米露，再倒入牛奶（酸奶也可以，味道不同），最后放芒果丁，我是加了些蜂蜜在上面。
仔姜酸辣鸡杂
爱吃酸辣鸡杂，突发奇想，如果把子姜加入会是什么滋味？男人不可百日无姜，姜是暖胃，
用料：
250克鸡胗
15个泡椒
1勺生抽
克盐
150克子姜
150克自家泡茭头
些许花胶
4个八角
1小片桂皮
若干老姜
做法：
鸡胗不要切，洗干净，锅里加水.花椒.桂皮.八角.老姜（拍扁）鸡胗，全部冷水下锅，小火煮，水开后煮10分钟，关火，不要管它了，我们来准备其它材料
泡椒（单独泡的）不切就有味道一点，切了会很辣，因为姜会辣，所以我没切，自家泡茭头有放甘草.青梅，小米椒（这个小米椒味道特别好）泡的，甘酸甘酸的，泡茭头中间切下，子姜切丝
鸡胗捞起切薄片（刀工决定口感），锅里烧油，下子姜丝爆出香味，下小米椒，炒1分钟下鸡胗，下料酒，加盐，炒匀加点白糖，啤酒（只要一点点）闷下，很多材料上面没有写，我发作品的少，不懂规矩
清炒四季豆
用料：
少许花生油
四季豆
一点盐
适量水
两粒蒜
做法：
摘好四季豆，放水里洗好
切好蒜备用
四季豆切成长条，方便熟
起热油锅，放蒜炒出香味再放四季豆入锅炒
放适量的盐翻炒
可以放少许的水焖煮三分钟
上锅装盘
【晴王香印X无花果】焦糖奶油+烤奶茶蛋糕
这个搭配，是目前我最爱的一款创作甜点。自己手工制作的焦糖奶油、蛋糕体是烤奶茶蛋糕、水果的搭配跟蛋糕整体味蕾相互相成～我和我的小伙伴都很喜欢😘
用料：
75ml烤奶茶
5个鸡蛋
75g低筋
40g细砂糖
5个无花果
随意香印青提
若干烤熟脆榛果
300ml蓝风车奶油
30g奶油里的砂糖
75ml玉米油
做法：
烤奶茶代替了戚风蛋糕的牛奶
从侧面看看蛋糕吧
这个是8寸的配方
也换了不同的水果装饰
不用水果也可以
分解不同的组合
配搭红豆奶油馅，非常nice～
山药梨红枣小米粥
夜间学习，感觉有点喉咙微微不舒服，那就来一碗润肺养胃粥吧🥰
这款适合8个🈷️以上已经添加辅食的宝宝，前提要注意的是把红枣煮好后剥皮去核
用料：
50克铁棍山药
6颗红枣
20克小米
30克胚芽鲜米
120克梨
650克水
做法：
首先准备以上所有食材
全部洗净倒入主锅，加入650克的水
选择慢炖功能2小时，第二天就可以喝啦🥳
做好了，趁热享用哈🥰
很浓稠，一层厚厚米油，早上忘记拍了😝
鲜蔬咖喱炒饭
用料：
冷米饭
玉米罐头
芦笋
洋葱
胡萝卜
香菇
香肠
姜
蒜
咖喱粉
盐
橄榄油
做法：
准备食材
将芦笋切两段放到沸盐水中焯一下。
再过凉水 捞出控干水分。
各种蔬菜切丁。
锅里倒橄榄油 放入洋葱末炒香。
倒入胡萝卜丁翻炒。
加入香菇丁。
加入咖喱粉。
加入米饭。
翻炒米饭至均匀。
最后倒入玉米粒 芦笋丁和蘑菇香肠丁倒入锅中。
加盐和鸡精调味即可。
家常版红烧排骨腔骨，炒糖色超级下饭
今天来分享一道硬菜，👏红烧排腔骨👏，这次炒了一个糖色，让排骨、腔骨看上去更美味，上教程
用料：
适量冰糖
适量排骨
适量腔骨
10粒花椒
半根葱
6勺料酒
3勺生抽
6片姜
6瓣蒜
2个大料
做法：
排骨🐷、腔骨🐷、葱姜蒜、炖肉料（草果、肉蔻、白芷、干辣椒、花椒、大料、砂仁、香叶）、料酒、生抽，盐
将炖肉料放入炖肉包中密封（备用）、葱切段，姜切片（备用）
将炖肉料放入炖肉包中密封（备用）、葱切段，姜切片（备用）
将排腔骨前期先用水泡一下，把血汤泡出来倒掉，冷水下入排腔骨倒入3勺料酒去腥
开锅后撇去血沫
捞出后凉水清洗一遍
炒糖色：热锅冷油放入冰糖，炒至融化
炒糖色：炒至融化至冒泡，糖色就炒好啦
接着下入排腔骨，煸炒1分钟
倒入3勺料酒
倒入3勺生抽继续煸炒
将备用的炖肉包、葱姜蒜一并放入锅中煸炒
加入开水煮至开锅，后小火儿🔥炖煮半小时
炖煮半小时后放入适量盐
放盐后直接倒入高压锅中，上汽儿后小火🔥闷15分钟
美味的红烧排腔骨就出锅啦！！尤其打开锅盖的那一刻真的太香了，再盛上一碗米饭，世间的美味不过如此👏👏👏快动手做起来吧，欢迎点赞收藏哈
桃胶红枣银耳羹
用料：
一朵银耳
5至7粒桃胶
5至乀7粒红枣
10至15粒枸杞
20粒左右蔓越莓干
随意冰糖
做法：
桃胶泡12小时，银耳泡2小时
银耳撕小朵后放入锅中大火烧开后改小火，把配料全部放入锅中炖1.5至2小时后关火
焦糖珍珠奶茶
平时大家做奶茶好像就是煮煮茶加入奶or煮煮奶加入茶，
少了一个味道在那里，多了这个煮焦糖的部分，确实增味不少。
用料：
800ml牛奶
40克黄冰糖
8克红茶
50克珍珠粉圆
做法：
一般的黄冰糖都块大，装进这种食品密封袋里用擀面杖（任何可以用来敲碎的工具）敲敲擀擀，把冰糖弄碎一点，一会好炒焦糖
冰糖倒进一个干净的无油无水的锅里，用小火慢慢炒
继续炒
还不是很焦糖
是的，焦糖了
开始往里倒牛奶，边倒边搅拌，一点一点地
慢慢倒
混合完糖奶，茶也要来合体了
小火熬到微冒泡就可以出锅，过滤一下茶叶，放凉后再放进冰箱冷藏
重新弄一个锅倒入1L的水，滚水后放入珍珠粉圆，等到再次滚水后放入电饭煲煮半个小时，这时粉圆应该煮透了，捞起过一下冰水就可以了
珍珠奶茶完成。
己亥年第5道:低卡减肥餐—虾仁冬笋茴香饺子
同事特地为我带来一小捆新鲜的茴香，用茴香炒了鸡蛋，第一次真正品尝到茴香的滋味，甚是喜欢。可炒蛋用不了那么多茴香啊，想着做些饺子能存起来慢慢吃。又想着要低脂减肥，于是冰箱存货用起来，虾仁+冬笋+茴香，肯定低脂又鲜美。做起来～
用料：
250克虾仁
150克冬笋
250克茴香
2个鸡蛋清
适量克盐
适量白胡椒粉
做法：
虾仁洗净剁成泥。冬笋汆水后剁碎。茴香去除老根，用80度左右的热水浸泡5分钟去除部分味道，沥干，剁碎。
把剁好的食材都放入一个大碗内，加入盐和白胡椒抓匀，最后加入蛋清，抓匀备用。
饺子包起来，就OK啦！可以煮着吃，也可以煎着吃，超级鲜美！
芝士厚蛋烧三明治
火遍韩国街头的网红厚蛋烧三明治，不止是刷爆ins的打卡道具，更是一口就有满满幸福感的街头美食。金黄脆香的厚吐司，软嫩的牛奶滑蛋和芝士培根，一口咬下去太满足了。 
网红食品能红的确有它的道理，食材都是家里常备的自己动手完全没问题！用安佳淡味黄油煎制的厚土司奶香浓郁。作为芝士控的我肯定要多多芝士啦，芝士片我首选安佳芝士片，这里教大家一个小tips：在选购芝士片的时候一定要反过来看包装上的配料表，配料表里面没有明胶、淀粉和香精的才是好的芝士片～安佳芝士片不仅没有这类额外的成分，配料表第一名就是干酪，所以它天然干酪的成分占比很高，使得它有奶香浓郁、入口即化的好口感，特别棒～早餐来做一份芝士厚蛋烧三明治开启能量满满的一天吧！
用料：
10g+10g安佳淡味黄油
2片安佳芝士片
2片厚吐司
2个鸡蛋
2大勺牛奶
2片培根
适量蛋黄酱
少许欧芹
适量盐
做法：
所有材料准备好。
吐司大约5-6cm切段，然后中间切一刀注意底部不要切断。（厚吐司要么自己做，要么买面包店里的整条的回来自己切）
平底锅里放10g安佳淡味黄油，小火慢慢融化。
放入厚吐司小火煎至两面金黄。
用黄油煎出来的吐司闻起来香香的，外壳松脆，内在绵软。
鸡蛋加少许盐和牛奶打散。
平底锅放入10g安佳淡味黄油小火融化，慢慢倒入蛋液，待边缘凝固后慢慢画圈滑炒，蛋液还有些流动性的时候即可关火用锅子的余温使蛋液凝固。
不用洗锅下培根小火煎熟。
最后组装：厚吐司内抹上蛋黄酱，1片生菜，2片安佳芝士片，中间放入厚蛋烧填满，另一边放入培根。
芝士片借助旁边食材的温度很快就能够融化成半流动状态，口感更佳！而且它天然奶酪的含量也比较高，营养更丰富。
组装完毕，在顶部挤上蛋黄酱，撒少许欧芹碎就完成啦。
来杯果汁或咖啡，开启能量满满的一天吧！
酱油鸡腿
用料：
2只鸡腿
2片生姜片
几根葱
一勺料酒
两勺原味酱油
两勺生抽
少许冰糖
做法：
开小火（整个过程都开小火）锅里放少许油，少许冰糖，慢慢炒出糖色，放鸡腿煎上色，多翻几下，让颜色炒出来。然后放原味酱油，生抽，姜片，葱捆好放入锅里，继续小火炒，最后加入少许清水，慢慢收汁，收汁过程中也要多翻鸡腿，颜色才好看。
锅里存一些汤汁，鸡腿捞起剁块，再把汤汁淋上去。
南瓜芋头煲
用料：
半个芋头
半个南瓜
1.5罐农夫山泉椰子汁
三或四个鲜百合
做法：
南瓜、芋头切块，放进锅里倒上椰子汁。南瓜用贝贝南瓜，很小很面很甜那种，我从淘宝：大王家的果园买的。椰子汁是纯椰子水，不是椰奶。我选的农夫山泉的，330毫升装。
盖盖子大火烧开，转中小火煮十分钟。
加入鲜百合再煮五分钟，用筷子试一下煮面没有，因为切块大小和火力差异，可能会不够面，时间自己调整。
薄荷蛋糕卷
三月里种下的薄荷长势良好
突发奇想想用来做点什么
脑子里闪过的便是  薄荷蛋糕卷🍃
适合初夏的清新味道
本篇重点在于薄荷奶油的做法
蛋糕体的做法略带过，需要具体步骤图可以参考下厨房中相关方子
用料：
4个鸡蛋
70克低筋面粉
25+45克细砂糖
60克牛奶
40克玉米油
几滴柠檬汁
薄荷奶油
10克鲜薄荷        
25克白砂糖
250克奶油
做法：
将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，分别放入干净无油的盛器当中
蛋黄＋牛奶＋油＋25克细砂糖，充分搅匀至起泡，筛入低粉，搅拌至无颗粒
蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加入45克细砂糖，打发至湿性
蛋黄糊和蛋白切拌均匀后倒入金盘中
上下火180度预热20分钟
出炉后正面晾皮
摘下新鲜的薄荷叶
盐水泡入薄荷叶15分钟
泡过盐水的薄荷叶沥干水分后平铺入烤盘中，烤箱预热上下火100度，热风循环10分钟
风干后的薄荷叶＋25克白砂糖加入料理机打碎至粉末
薄荷糖粉泡入淡奶油中冰箱中备用，蛋糕体退至微热时，打发薄荷奶油
奶油平铺在蛋糕体中
卷起，冰箱定型
完成
超下饭香辣蒸白干
简单又下饭～
用料：
适量白干
适量虾皮
适量小米辣
调料见说明
做法：
将豆干，生抽，虾皮，小米辣椒，一勺油，适量盐，葱混合拌匀
蒸饭一块蒸熟即可～
黄焖牛肉（牛肋）
黄焖也就是用番茄胡萝卜香料焖炖肉类，比较适合下饭。也是西式烹饪的一种方式。牛肋属于骨边肉，口感比较丰富。
用料：
1000克牛肋
1根胡萝卜
半根京葱
3个番茄
一大块姜
1支番茄酱
4克盐
做法：
牛肋清洗干净。
焯水。煮开后煮5分钟，关火焖5分钟。洗去血末。
胡萝卜切滚刀块，京葱切段，姜切厚片。
油锅依次下姜，京葱，煸香。
下牛肋，中火煸香，表面泛褐色，下胡萝卜翻炒。
番茄去皮，去籽，切块。
番茄入锅翻炒透，出水。加水400毫升。开中火至汤沸腾，转小火。
煮40分钟后加番茄酱一管，盐调味。
再煮40分钟后，中火翻炒收干汤汁。
出锅。牛肋酥香。
私家红酒芝心烤鸡翅
私家红酒芝心烤鸡翅。开瓶器坏掉的人儿伤不起[委屈]红酒好难开！螺丝刀、小刀、剪刀轮番上阵的战果不过是把半个瓶塞搅成了木屑。正在我几近绝望时，duang！duang！！duang！！！剩下的半个瓶塞招架不住，掉进瓶里去了～～～[晕][憨笑][呲牙]对了，烤鸡翅很香，特别是下面垫的土豆片！
用料：
10只鸡中翅
适量酱油
适量红酒
适量盐
适量姜茸
适量蒜碎
少量胡椒粉
适量黑胡椒碎
1个土豆
适量油
适量马苏里拉芝士
做法：
鸡中翅洗净沥水，用剪刀将大的一头的皮肉与骨头分离成口袋状（一为腌制更入味二为塞芝士方便）备用；
鸡翅用酱油、红酒、姜茸（或姜粉）、蒜茸、胡椒粉、黑胡椒碎、盐腌制一个半小时以上；
土豆切约4mm厚片，铺在垫好油纸的烤盘上，腌好的鸡翅两面刷油铺在土豆片上，放入预热好的烤箱；
烤制过程中需将鸡翅翻面、刷第二次油，并把腌制过鸡翅的汁水淋在鸡翅间的缝隙以浸在土豆片上，防止土豆片被烤得过干，并且更入味；等待的同时，将马苏里拉芝士切成大小合适的丁；
当鸡翅烤到两面泛黄无水份时取出在每个鸡翅中塞入一块芝士丁（小心操作，防烫手）放回烤箱，再烤约十几分钟至鸡翅表面出油（不能烤太干）即可出炉享用。