xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
翻糖杯子蛋糕系列
水印是为了防止盗图，非本人许可，禁止盗图。
用料：
翻糖膏
色素
做法：
翻糖处女作
翻糖蛋糕
翻糖花二
酥脆喷香，咬一口掉渣的梅菜锅盔
这次买的梅菜真不错，干净，还很香。
这是跟@一索妈学的。感谢这么好的菜谱。
用料：
发面饼皮材料:
200克面粉
2克酵母
120克水
烫面饼皮材料:
100g克面粉
90克开水
10克油
馅材料:
肉馅
梅干菜
调料
油酥材料:
60克面粉
40液体猪油或者花生油
做法：
发面先揉匀发至两倍大。同时揉匀烫面材料，一定要用刚烧开的水烫面，然后再加上油揉匀。发面发好以后，把两种面团放到一起揉匀，醒发十分钟。
梅干菜提前泡半小时到一小时。洗净沥干水分，加上姜，油，味极鲜，试一下梅干菜的咸度，决定加不加盐，放上肉馅拌匀。
油里面加面粉，拌匀成糊状，不要太稀和太厚，能流动，
成这种状态，我这个猪油里面有油渣。
醒发好的面团分成六等份，取其中一个，擀成长条状
抹上油酥
卷起来，两端收口捏紧。
两端往中间对折。压扁
擀成中间厚，四周薄的饼。
放上梅菜肉馅
跟包包子一样包紧，收好口。
轻轻擀成厚度约3mm左右饼。要反正面擀，只有这样，皮厚度才均匀。
烤箱230度左右预热，我烤箱温度不太准，我用的250度。大约烤18分钟到20分钟左右。
咬一口酥脆掉渣。
前一天晚上泡好黄豆，第二天早上加上盐，八角，姜煮出来，加上胡萝卜，青椒，洋葱拌一下，好吃又好看。
还有一份黄桃酸奶，一碗小米面糊糊。美滋滋的。
烤箱烤的上色不均匀。
这是浩妈营养早餐第673天。
红薯小米饭
小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。
用料：
20g枸杞
200g红薯
300g小米
做法：
备菜：
1红薯洗净打皮，切小块
2小米用清水洗2遍，清洗干净
3枸杞子用温水泡5分钟，清洗干净
把清洗好的小米用容器装好，放入切好快的红薯，枸杞子，加入清水没过小米即可
蒸箱预热105度，上蒸箱蒸30分钟
拿出弄成自己喜欢的形状就可以食用了
鸡肝面疙瘩汤
我儿子喜欢吃面疙瘩，全面营养的吃。
用料：
克300面粉
适量盐
做法：
1，先把鸡肝煮熟，炒干，晾干，然后打碎，2，把面弄成面疙瘩，水滚开搅面疙瘩，下汤，然后把胡萝不打碎放倒锅里面，快熟了，放青菜，葱，最后放盐和鸡精。
韩国烧烤牛排
这款烤牛排简单至极，色香味全，外焦里嫩。 烤肉的时候， 满屋子都是肉香。

这个是一个人份量的菜谱。 如果不是一个人吃饭，可以把用料酌情加倍哦。

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用料：
500克牛排
1大勺韩国烧烤酱
1大勺酱油
1小勺盐
做法：
500克的牛排骨看起来很多， 其实骨头很重， 烤好的肉不会太多， 所以放心吃。
顺便安利一下这个韩国烧烤酱，用它做出来的韩国烤肉，比餐馆的还好吃哦！
头一天晚上的准备

把牛排骨装进一个三文治袋，倒入韩国烧烤酱，酱油和盐，摇匀，然后放冰箱里冷藏腌一个晚上。放三文治袋里，可以翻面，更好入味，而且第二天可以直接扔了，少洗一个碗！
当天

烤箱预热摄氏200度，把牛排骨分开一段距离摆好在烤盘上。 我是用铸铁平底锅，加热均匀。 牛排骨本身很多油，所以不会粘底，锅底只抹一点点油就好了。
烤20分钟，拿出来。
酸菜炖大鹅
儿子以前不爱吃酸菜，他说臭，自从吃了酸菜炖大鹅以后就超级爱吃这道菜里的酸菜，所以一到冬天下雪以后我们家就经常做，都说下雪以后的大鹅才好吃。
用料：
半颗（喜欢就多放）酸菜
半只鹅
几片姜
一个八角
适量盐
俩勺生抽
俩勺料酒
一勺老抽
2个香叶
2大段葱
一块桂皮
适量食用油
做法：
大鹅肉飞一下水，捞出沥干水分，炒锅放油（比平时做菜多放一些，酸菜油少了不好吃），鹅肉放锅里爆炒，放生抽，葱姜炒干水分加热水，一次加够，不是高压锅要炖一个小时。
鹅肉炖锅以后开始洗酸菜。我的酸菜是孩子奶奶给切好的，直接洗就行了，洗的时候一定要去用带网眼的洗菜盆，这样不浪费洗至少三遍，不然太酸影响口感，每次都要用手把水挤干。
鹅肉炖一个小时后加酸菜，盐，这个时候可以把之前放的葱姜挑出来。加入酸菜后大约炖30分钟左右就可以了
成品图，最后一定要把汤靠干了好吃。
香肠薄底Pizza（附饼底版）
贪吃，就自己动手做起来吧
用料：
375克高筋面粉
2片芝士
225克温水
5克酵母
5克橄榄油
5克盐
适量番茄酱
100克马苏里拉
适量青椒
适量玉米
2根香肠
做法：
盐放入面粉后，搅拌均匀，温水调开酵母后，再倒入面粉里。
面粉再加上油，搅拌成絮状，再揉
揉到光滑的粉团，室温静止60-90分钟发酵成微大。
发酵过程中，可以处理食材。加入你喜欢的食物。易熟的或者，事前先用水烫过。烫过后食材一定要用厨房纸吸干水分哦。因为马苏里拉芝士只是负责拉丝，本身没有什么味道，所以可以放入有味道的芝士片增加口感。
发酵好的粉团，平均分成4分。这个配方的可以做到4个8寸左右的pizza。不用的粉团，可以包好放在冷冻室上留下次用（结冰层）。拿一块粉团揉成圆，再用手指戳戳，再用擀面杆轻力干开
放在烤盘上用叉子戳，防止烘烤时候发涨
涂上一层色拉油，脆一点
涂上番茄酱，或者你喜欢什么酱都可以，再铺上你喜欢的食物，切记不要贪多
撒上一层马苏里拉芝士和芝士片
预热烤箱230度，上下火烤5-8分钟就可以。
挺好吃的
香菇鸡蛋炒河粉
晚上不知道吃什么的乡亲们，炒河粉是个不错的选择哟
用料：
50克肉末
两个香菇
一个鸡蛋
150克河粉
做法：
锅里放适量油，油热后，把打碎的鸡蛋放锅里翻炒，炒熟放小碗备着
再在锅里放少许的油，油热后放肉末翻炒，然后把香菇粒倒入锅里同肉末一起翻炒
然后把河粉放锅中不断翻炒并放适量的盐，糖和酱油，再把之前备好的鸡蛋放入，翻炒下即可
蜂蜜紫薯片
图书馆里资源多，借了很多美食书籍来挽留我没有想象力和技术的厨艺。一样一样学着做=￣ω￣=
用料：
一个紫薯或者红薯
适量蜂蜜
做法：
取一根紫薯或红薯，用凉水浸泡，洗净，去皮不去皮均可，切成半厘米厚的圆薄片。
铁锅里放橄榄油或压榨花生油少许，中低火烧热，放入薯片小火煎，不要着急，煎至一侧焦黄翻面继续，两面煎金黄色，即可出锅，用蜂蜜做蘸料。
减脂紫薯寿司
减肥还是想吃的有格调一点，仪式感满满，好吃易操作
用料：
2个紫薯
1个鸡蛋
2片海苔
1/3根黄瓜
1/3根莴笋
1根火腿肠
适量纯牛奶
做法：
紫薯蒸熟用勺子捣烂，加入纯牛奶，搅拌均匀，放入微波炉，上面盖个碗，加热5分钟（为了紫薯更细腻，如果蒸的很熟可以省略）
黄瓜，火腿，莴笋切丝，莴笋过水煮熟
鸡蛋煎蛋饼，稍冷后切丝
海苔平铺在竹帘上，用勺子把紫薯平铺在海苔上，放入火腿，黄瓜，莴笋，鸡蛋丝，卷起来，用竹帘压实，切片装盘
春季快手凉拌菜之“麻酱冷吃墨鱼丸”
春季各种犯困，是不是跟丸子妹一样懒得动。但是今天这道凉拌快手菜，简单易学，几分钟就能搞定哦(>▽<)太适合懒人了！

芝麻酱拌面吃得多了，有没有想过鲜甜的墨鱼丸跟香浓的芝麻酱也可以做成一道可口的菜呢，制作简单口感还很丰富哦！

丸子妹手工墨鱼丸，采用新鲜墨鱼制作，口感Q弹，鲜甜爽脆ヾ(≧O≦)〃嗷~，更多详情请点击链接购买并了解：https://www.xiachufang.com/goods/47266/

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用料：
数颗墨鱼丸
适量肥牛
适量金针菇
适量麻酱
适量辣椒油
两勺蒜蓉
适量酱油
一勺半香油
做法：
首先将所有食材准备好
水煮开后，依次放入墨鱼丸，金针菇和肥牛
食材煮熟后放到碗中备用
将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内，搅拌均匀
将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油
洒上芝麻、葱花和小米辣。喜欢吃辣的可以再撒点辣椒面。
鲜甜的墨鱼味重又夹着香浓香辣的味道，味道好极了，赶紧动手学起来吧(～￣▽￣)～！
很酥脆的白糖烧饼
突然想吃小时候吃过的白糖烧饼，捣鼓了一下，居然成功了，哈哈哈。以下用量做4个烧饼，是发面面团，需要烤箱。做完了才打算自己记录下所以过程没拍照，下次再拍照吧。
用料：
面团材料：
200克中筋面粉
120克常温水
2克酵母
1.5克糖
油酥用量：
15克面粉
15克食用油
白糖馅料：
50克白糖
20克面粉
少许撒料：白芝麻
做法：
将上述面团制作所有材料混合在一起，揉成一团，可能有些湿，没有关系。盖上保鲜膜发酵至1.5倍大，手指戳一个洞不回缩即可。
制作油酥：将15克食用油加热加至15克面粉搅拌均匀。
制作白糖馅：50克白糖和20克面粉混合均匀即可。这个方子做出来是微甜，如需调整糖量，请注意白糖和面粉比例为5比2。
案板上撒些干粉，将发酵好的面团揉至光滑后擀成
5厘米厚，A4大小的长方片。
将制作好的油酥均匀地抹在面片上，面片对折成三折，用刮刀切成4块。
每一块面片再适当擀长，对折三折。继续擀长，对折三折，确保有9层了之后，对角线捏一下，团成圆形的面团。
每个面团擀扁，中间加入适量白糖馅料，像包包子的手法包起再按扁，擀成圆饼状，约1厘米厚。
撒上芝麻，在煎锅里刷少许油，每面煎30秒左右拿出。
放入烤箱，200度上下火烤8分钟即可。
出炉！
无泡打粉版的棒棒糖小蛋糕
每年万圣节前我都会给娃做些棒棒糖蛋糕让她拿去幼儿园和小朋友们一起分享。因为这些蛋糕既像糖果又不会像真正的糖果那样太甜，而且样子也很漂亮，一直深受小朋友们的喜爱
用料：
2个鸡蛋
24克黄油
60克低粉
40克幼砂糖
适量蔓越莓碎
适量巧克力
适量彩色糖碎
做法：
烤箱提前180度预热，黄油软化成液体备用。干净的模具需要稍微刷点油，不要太多刷薄薄的一层就好
蛋白蛋黄分离，高速打发蛋白，在打发的蛋白中分三次加入幼砂糖
将蛋白打至硬性发泡
在打发好的蛋白中加入蛋黄，低速打匀即可
加入蛋黄打发好的样子
晒入面粉
翻拌均匀
加入黄油，继续翻拌均匀
加入蔓越莓碎，翻拌几下即可
将面糊装入裱花袋
挤入模具中，不要太满
盖上盖子
入烤箱180度10分钟转170度10分钟
出炉立即倒扣脱模，放一边冷却
巧克力隔水融化，取一小棒，一头蘸点巧克力插入蛋糕中（这样牢固，不会掉）

插好的蛋糕在融化了的巧克力中滚一下，取出控掉多余的巧克力
趁巧克力没有完全冷却前撒上自己喜欢的糖碎或是干果碎都行
打包带走啦😂😂
辣椒炒鸡蛋  双椒炒鸡蛋
前几天买多了辣椒，赶紧来消灭一点点~

辣椒炒鸡蛋，以前总是用青椒炒，现在用的青红椒两种，感觉颜色更好看了呢~色香味俱全，哈哈哈~





❤️爱做饭的90后上班族❤️   
      只会做简单的家常菜，用于记录自己的下厨经历，然后分享给需要的伙伴们 ~
      感谢大家的关注与收藏！🙏🙏🙏
用料：
3个鸡蛋
1个青椒
适量盐
1个红椒
做法：
红辣椒切丁
青辣椒切丁
把三个鸡蛋打到碗里，搅拌均匀~
把青椒丁、红椒丁加进打好的鸡蛋里面，继续搅拌均匀
锅中烧热油，倒入有青椒丁、红椒丁并且搅拌好的鸡蛋，等到鸡蛋稍微定型，翻个面~
最关键的来啦~  在刚才装鸡蛋的碗里，加点盐，倒入热水，搅拌，将盐融化，倒入锅中，让盐水浸入快要好的鸡蛋，等盐水收完即可出锅啦~ 


这样做出来的炒鸡蛋，就不会出现鸡蛋中出现盐巴的情况🤭
树莓椰桂桃山月饼
美美哒，酸酸甜甜哒，适合南方炎热的秋天。
用料：
树莓桃山皮
120克自制芸豆泥
8-10克树莓冻粉
15克中筋粉
8克黄油
适量凉白开
椰奶桂花芸豆馅
200自制芸豆泥
20克椰浆粉
3克桂花
5克糖
树莓果酱夹心
16克自制树莓果酱
做法：
芸豆泡几个小时后，去皮
压力锅煮豆
豆泥，糖，黄油，奶粉炒成芸豆馅
加入剩下的一克桂花，一同揉成团
2克桂花和5克糖磨成粉，与椰浆粉，芸豆泥混合均匀
制作好的桂花椰奶馅分成30克一个的小球，压一个小坑，填入2克自制的树莓果酱
自制的芸豆泥，面粉，覆盆子冻干粉，室温黄油混合均匀，根据面团软硬程度适当添加凉白开，桃山皮是软硬要压平四周无锯齿状的程度
20克桃山皮+30克椰奶桂花内馅，利用虎口，轻轻往上推直至包好，滚圆
模具成型
160℃烘烤15分钟，晾凉包装好，放到冰箱。这个是放了两天的，啃一口，好次
鲈鱼豆腐汤
用料：
一条鲈鱼
一块豆腐
适量料酒
适量盐
4片姜
适量葱
做法：
先将鱼去鳞清洗干净，后用料酒、盐、姜片腌制15分钟去腥。
准备好姜丝和葱段，放油炸香后放入腌制好的鲈鱼，鱼呈金黄色后，加入水、盐、老豆腐。
水大火烧开后，调小火炖1小时左右，直至鱼汤发白。
鱼汤发白时，加入味精等调味料，盛入碗中撒上葱花即可。
桂花糖芋苗——不用红糖也能变红色的小秘密
度娘百科找来的做法，这种蜜红的颜色并不是来自红糖，而是来自神奇的化学反应。
用料：
300g芋艿
1/4小勺 约拇指盖大小小苏打
冰糖
藕粉
干桂花/糖桂花
做法：
芋头洗净，蒸10分钟，拿出去皮（小心烫手）。
放入锅中加能没过芋头的水，加1/4小勺的小苏打（也就是量勺里面最小的那个），放几颗冰糖，大火煮开，转小火慢慢炖。在炖的过程中，汤汁的颜色会慢慢变成红色，要耐心等待。
将藕粉用冷水调开，等芋头炖糯，汤色酝酿完成，把调开的藕粉倒入，搅拌均匀，再让汤小沸一下，放入糖桂花或者干桂花调匀盛出即可。
酸辣鸡爪（网红鸡爪）
喜欢啃鸡爪，酸辣的简直不要太喜欢
用料：
（想吃多少买多少，一个人的话买个十几块钱够够的了）鸡爪
各1个柠檬，百香果（有小金桔更赞）
2根小米椒就行啦，香菜随便一丢丢，不吃不放小米椒，香菜
1勺花椒油（香油芝麻油都行）
四五六勺都没关系，得要有味儿生抽，陈醋
其他的我下面说吧一个个的写好累哈哈哈哈
做法：
鸡爪让菜市场的人帮你去指甲，然后一开三
1.一锅凉白开放旁边，然后煮沸一锅水
2.倒两三勺料酒下去，丢几片姜，洗净的鸡爪此时倒下去一起煮
3.观察熟透了再煮多会儿，捞上来，放进凉白开里泡（一定要熟透了再捞起来，不够熟后面可能会结晶）
1.洗净柠檬切薄片，去籽（不去会苦，我柠檬皮太厚了我也去了）
2.百香果挖出来
3.洗净，有小金桔的话对半切开，挤汁儿，丢进去一起，没有请忽略
接下来准备我们这道菜的灵魂
1.锅里倒一丢丢前面说的油，四五勺酱油跟陈醋，两勺蚝油，一勺盐，三勺白砂糖（口味重的爱啥啥多放点，有辣椒酱的放两勺），再掺半碗水进去，因为汁不多点儿你腌不过它
2.开慢火煮沸它，为啥？因为煮过的更香，沸了马上停火，把切好的姜，蒜，和小米椒丢进去捞一下，晾一下
把它们全部倒在在一起，混一混，搅一搅，封上保鲜膜，冰箱冷藏三四个钟，就可以开吃啦！
春节面食～迷你元宝、铜钱、中国结做法
这次的教程主要讲解用黄色和红色面团制作了中国结和铜钱、还有可爱的迷你小元宝。中国结也可以结合铜钱编成喜欢的造型，随便发挥你的创意。
用料：
200克中筋面粉
110克牛奶
20克糖
2克干酵母粉
6克玉米油
2克红曲米粉
3克南瓜粉
1克竹炭粉
做法：
之前更新的小黄鸭馒头教程，有详细的介绍了南瓜面团和面方法。这里就不多说了。
接着来干货分享，如何调制出鲜红颜色的面团，就是用南瓜面团加红曲米粉揉红色面团。
少量多次的揉入红曲米粉，直到调制出图片上的颜色。
然后来讲解迷你元宝和铜钱馒头的制作方法。
首先是铜钱的制作方法，揉一个圆形的面团。
用圆形模具压一下，或者用奶油裱花嘴压。
然后用弹簧放心模具压一下。
铜钱馒头就做好了。
做好的铜钱，用进口可食用黑色素笔写上字，效果更好。特别注意，写过字的是不能再吃加热的，所以准备吃多少，现吃现写字啊。
下面是迷你元宝的制作方法，面剂搓椭圆形。
用手两端捏扁，再捏一个小圆形的面团。
中间压一个小坑。
刷少量水，把圆形小面团搓成椭圆形，黏上，迷你小元宝就做好了。
开水上锅蒸7分钟左右就做好了。非常可爱吧。
接下来讲一下中国结的做法。
然后是中国结的做法，取红色面团，揉成细长条形状。
整理成图片上面的形状。
然后把最长的那节压在左边的绳上。
再把左边的绳压到中间的那条绳上。
最后把最左边第4条绳子穿到第一根绳子里，就做好了中国结。
学会了铜钱、中国结、元宝之后，就可以各种组合了，发挥你的创意吧。这个我起名叫“钱串儿”。
中国结和铜钱的组合。
这个菜谱更新过的《贪财猫馒头》，小猫嘴里放铜钱或者元宝都可以。
财源广宝猪馒头，猪身上背了一堆小元宝和铜钱。
这个菜谱更新过的《吉祥小猪馒头》，小猪头上放了一个迷你小元宝。
电饭锅减脂面包
减肥妹子看过来
用料：
2个鸡蛋
300克面粉
150克牛奶
2克酵母
无水
20克糖
5克盐
黄油20克油
做法：
面团静置30分钟
注意有点烫
可以在烤箱上烤黄和脆
芒果乳酪馅（酱）
芒果上市，好多芒果啊🥭吃不完啊……好甜啊
做个乳酪馅儿吧，可以裹在面包里、可以夹在蛋挞皮里做成芒果乳酪酥😜、还可以做糯米糍的内馅😁
用料：
3个中小台芒芒果
200g奶油奶酪
稍许、可不加糖粉
做法：
简单的材料，芒果去皮
芒果用料理棒打成泥
奶油奶酪软化
芒果酱加入奶油奶酪打匀（用打蛋器也可以）可以再加点糖粉，芒果很甜的话可以不加，芒果酱看着加，加多了会稀，芒果酱我没加完，剩了1/3，加了点牛奶变成芒果奶昔😜
装在干净的容器里密封放冰箱冷藏，会再硬一点，方便包馅～看你想做啥了😁随意发挥了
黑麦欧包做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/104703155/
黑麦欧包做法👉 https://www.xiachufang.com/recipe/104703155/
芒果乳酪欧包
芒果乳酪蛋糕卷
芒果乳酪蛋糕卷
吐司切厚片，芒果乳酪酱抹面，一个蛋黄➕一勺炼乳搅拌均匀刷面
上下火200度，10–15分钟，烤出焦斑
岩烧
红豆炖花胶
用料：
10-20克花胶
5克冰糖
3-4颗红枣
200克牛奶
20克红豆
做法：
和绿豆做法一样，先将红豆泡7-8小时、然后加入红豆牛奶花胶红枣冰糖、放入电锅内隔水炖一小时即可啦！
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鸡胸肉这样炒、超级好吃
女朋友菜谱——最近减肥时间家中常备鸡胸肉、鸡胸肉脂肪含量低、但味道一般～在制作过程中发现、煎鸡胸肉可先腌制一下、研究后就制作出了这个爆好吃的青椒鸡胸肉香肠丁～
用料：
1块鸡胸肉
4根自制纯肉香肠
6个尖椒
2个红辣椒
3勺红辣椒粉
2勺五香粉
2勺孜然粉
1小撮葱花
10粒花椒
1勺味极鲜酱油
1小勺椒盐
做法：
鸡胸肉洗净切丁、加入适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、椒盐腌制。（加入的量根据个人口味可调整选择哈）
自制全瘦肉香肠切小块、同样腌制。腌制时间10分钟左右就可入味了～超简单快捷哦
加入适量油、加入葱花、辣椒、花椒爆香，然后加入鸡胸肉丁翻炒～
鸡胸肉翻炒变色后、加入香肠翻炒～
依次再加入切好备用的尖椒～继续翻炒、加入适量味极鲜～翻炒后即可出锅。
成品～ 味道很好吃很下饭哦～男朋友说是他吃过最好吃的鸡胸肉～
绿油油泰式西米粽子（红豆/香芋馅）（内含料理视频）
真是落雨时节又逢粽子君，感觉去年吃过的肉粽子还饱饱的，今年又是时候吃吃吃了。虽说“五月粽”是传统美味，但甜小白知道贪靓的女朋友们对粽子君是又爱又恨，一个粽子胖三斤可不是开玩笑的。为此，我们特地请来传说中蛋糕超级好吃又超级难订的，超人气私房烘焙品牌aroma house的主理人——珊珊，为大家示范可以当甜品的水晶粽，低脂健康又好吃，长得更是萌萌哒。

这几年城中私房甜品店可谓是风起云涌，但wuli珊珊绝对是那种“传说中”的人物，只卖几款简单的蛋糕卷和戚风蛋糕，平实不花哨，却无论是看着或尝着都让人倍觉舒服。珊珊的水晶粽同样如此，用泰国绿西米，裹上亲手熬制的绵绵红豆和芋头馅，入口微甜，Q弹而有嚼劲，加上似有若无的淡淡班兰香，美味指数爆灯；且个头小小，两口就KO一个，吃起来完全无负担。

吃得多不如吃得精。无论这年头的粽子花样再多、口味再丰富，返璞归真的手工和人情味，才是值得珍惜的真奢侈。如果你也想念这味道，就跟着wuli珊珊的步伐，一起做几个粽子君来应节吧！
用料：
250克红豆
80克糖
400克水
250克芋头
80克糖
300克水
250克泰国绿西米
适量新鲜竹叶
10克左右油
30克糖
数根绳子
做法：
开始之前，新鲜竹叶买回来记得洗干净后，最好用厨房纸轻柔的擦干或者吸干备用，可不能湿嗒嗒的直接用哦；
备好材料就开始吧；
红豆用水泡开，再将泡开的红豆入锅加清水，末过即可，加糖煮至水收干，记住不时搅动一下；
红豆煮边软糯，用勺子压烂成泥，放凉备用；
芋头洗净、去皮，先切成片，再切小粒，这样比较容易煮熟；
芋头粒入锅加清水，加糖调味，煮至水收干；
煮至软糯，用勺子压成芋泥，放凉备用；
西米用凉水浸泡，水放至末过西米，浸泡大约3分钟；
浸泡过的西米隔水，加油、糖拌匀，晾干备用；
材料都准备好了，把2片粽叶折叠三角（详细手法请看视频）;
放2勺西米垫底，中间用筷子拨开一个凹陷
放入不同的馅料（红豆泥、香芋泥）；
再加一勺左右西米，稍微压一压；
折叠粽叶，封口；
用绳子扎好；
入蒸炉，或者入祸隔水蒸，10分钟即可。
可以作为甜点、零嘴，一边喝花茶，一边吃；
吃得多不如吃得精。无论这年头的粽子花样再多、口味再丰富，返璞归真的手工和人情味，才是值得珍惜的真奢侈。
懒人电饭锅版酱大骨头
用料：
1.5公斤猪大骨头
5片姜
3勺料酒
3勺生抽
3勺黄豆酱
2勺蚝油
1勺老抽
适量冰糖
适量盐
2片香叶
1块桂皮
3个八角
粒花椒
1棵香菜
1根葱
做法：
大骨头洗净，凉水入锅焯水捞出备用
加料酒盐生抽老抽蚝油
用手拌匀腌制1小时
电饭锅底放入葱姜香菜
然后放上腌制过的大骨头
加桂皮香叶八角冰糖
腌肉汤保留
加入腌肉汤和清水，与骨头齐平，开煮饭功能键，煮30分钟，关火焖10分钟
还可以加入剥皮煮好的蛋，顺便做卤蛋哦，焖10分钟后再煮30分钟
再焖10分钟后，即可享用了。如果汤多可用炒炖锅大火收汤。
宝宝粥
这是款增加宝宝食欲 让宝宝胃口大开的营养粥
用料：
适量青菜
一个煎蛋
适量粥
适量香菇
少量胡萝卜
两勺猪油
半勺芝麻油
少量老酒
少量美味鲜
少量点缀用芝麻
适量盐
做法：
把所有菜准备好 切丁锅热后 猪油入锅  
油热后把香菇 胡萝卜下锅翻炒 加适量老酒及酱油 然后把在煎蛋放进去炒碎 
放入粥搅拌均匀 使菜和粥的味道融合 
先放青菜经 如果粥太干可以加入热水 让它滚透 尝一尝味道 感觉入味了加青菜叶子
最后加黑芝麻点缀
芦笋炒香菇
第一次制作的炒蔬菜
用料：
6根芦笋
3香菇
一小勺盐
适量油
做法：
香菇洗干净，去蒂，切成薄片
芦笋洗净，斜切，切片
放油，待油微热，加香菇炒，香菇炒香入芦笋，芦笋看个人口感，如果切的薄.2-3分钟就熟，我个人喜欢烂点的，多炒一会，然后加盐
糖醋汁
做什么糖醋菜系都可以，12345是最佳比例，一勺番茄酱，两勺生抽，三勺白糖，四勺陈醋，五勺清水搅匀，油温升高倒入糖醋汁，小火熬制粘稠，这样做出来的糖醋汁酸酸甜甜适合大众口味，无论是做糖醋里脊，糖醋鱼，糖醋排骨都可以
用料：
1番茄酱
2生抽
3白糖
4陈醋
5清水
做法：
调糖醋汁：一勺番茄酱，两勺生抽，三勺白糖，四勺陈醋，五勺清水搅匀
热锅烧油至热，
倒入糖醋汁，小火熬制粘稠
家庭凉糕
家庭凉糕   好吃  好做  好学  省事儿
用料：
500克糯米
400克玫瑰豆沙
8颗红枣
10克糖
做法：
准备500克糯米粉（北方叫江米）
提前泡好得红枣  去核  剪成长条（小枣对半剪开）
一袋玫瑰豆沙
第一：糯米提前泡发3小时 第二：然后像焖米饭一样焖成糯米饭   第三：水量，我用电压力锅焖糯米，水的比例刚好没过糯米即可   （喜欢口感软糯的可以多焖一会儿）第四：糯米晾晾备用
取一个干净的深的玻璃器皿（脱模器更好）水周围和底部刷玉米油 。
铺一层糯米（手沾水  防粘）铺一层玫瑰豆沙（豆沙可以多放）
再铺一层糯米  放一层红枣
红枣铺完  中间可以铺一层玫瑰豆沙或者再铺红枣
上锅  水开蒸20分钟  取出放凉  刮板刀沾水沿着凉糕脱模  底部一定要小心脱模
保鲜膜包住凉糕  放冰箱冷藏一晚  第二天切块  每一块用保鲜膜包裹好 ，防干。
吃的时候啥撒白糖。
银鱼鸡蛋炒饭
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
[性能]味甘，性平。能益脾胃，补气润肺。[3]
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，消化不良；小儿疳积，营养不良；虚劳咳嗽，干咳无痰。
[用法]煮汤，入菜肴。
用料：
适量银鱼
两个鸡蛋
适量葱
米饭
做法：
银鱼比较小不适合直接洗，我都是像洗西米那样冲洗下。然后放盘里加点蒜末淋点油蒸熟（跟煮饭一块蒸的）
鸡蛋打散点水，热油锅先炒鸡蛋成块再放蒸熟的银鱼。翻炒几下放米饭，均匀以后放点葱花淋点香油即可。
口感紧致的红烧金鲳鱼
金鲳鱼学名卵形鲳鯵，地方又名黄腊鲳，属硬骨鱼纲-鲈形目-鲹科-鲳鲹属。 该鱼体侧扁，呈卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部要长。鱼肉为白色，细嫩且鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。
      金鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，以及丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病也有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。该鱼鱼刺较少，口感紧致，红烧起来味道也是没谁了。
用料：
1段葱
6片姜
4瓣蒜
20粒花椒
4个八角
2个干辣椒壳
适量食盐
适量料酒
适量橄榄油
适量生抽
适量老抽
适量白糖
1根香菜
适量饮用水
做法：
清洗：将鱼肚里的杂物和鱼鳃清理掉，并冲洗干净，葱切花，姜蒜切片，连同花椒粒、八角、干辣椒壳和香菜备用。
腌制：在鱼身涂抹适量食盐，浇适量料酒，撒些许葱花和姜片、蒜片，腌制10分钟。
煎鱼：热锅凉油，用厨房纸巾将鱼身擦干净后，置于锅中煎至两面金黄。
爆香&调汁：鱼煎完之后盛至盘中，用剩余的底油，将花椒、八角、干辣椒壳和葱、姜、蒜依次放入锅中爆香，炒出香味后再依次加入适量白砂糖和生抽、老抽，以及适量的饮用水调汁儿。
烧鱼：待汤汁儿煮沸后，将鱼加入锅中，大火烧15分钟，期间不停地将汤汁均匀地淋在未没入汤中的鱼身上。
盛盘：关火，将鱼盛至盘中，把剩余的汤汁儿均匀地浇在鱼身上，再撒上香菜沫儿，额滴个神呢（佟湘玉版），太好吃咧（熊二版）！
圣诞甜甜圈饭团
圣诞节要来啦
减脂时期来个不会胖的甜甜圈
用料：
少许米饭
少许盐
切粒胡萝卜
切片/捣碎牛油果
一个甜甜圈模具
少许草莓
1个棉花糖
2粒芝麻
做法：
首先把米饭煮好，搅散散热气
炒熟胡萝卜粒，和米饭一起拌匀
先把牛油果切片填进甜甜圈模具里面
再把胡萝卜米饭填进去，压一下，
倒扣过来摆盘就好啦，圣诞节主题都是红绿白，想象无限，在甜甜圈洞里摆入草莓小人或者草莓切片，草莓小人上面放棉花糖用牙签固定，芝麻当眼睛。
水煮牛蛙（零失误，简单易上手）
朋友从重庆带回的牛油麻辣火锅底料，大夏天的也不想吃火锅，但却想吃点辣来开胃。于是就有了这道简单易上手的水煮系——水煮牛蛙
用料：
2只牛蛙
3勺料酒
2片姜
几根香菜
4瓣大蒜
火锅底料           适量
豆芽                   适量
青笋                   适量
做法：
准备材料如图
牛蛙切成块，加入3小勺料酒，适量五香粉抓匀腌制15分钟
锅里准备比平时炒菜多一些的油，将腌制好的牛蛙倒入炒香变色（这个过程使牛蛙锁水，肉质更嫩）
炒好的牛蛙乘出后，剩少许油将姜片爆香，锅中加入适量热水，加入适量麻辣火锅底料（我用了大概四分之一）
依次加入黄豆芽和青笋
蔬菜半熟后再加入炒好的牛蛙，一起煮两三分钟
乘入盘中，面上撒少许辣椒面和蒜末，淋上少许滚烫的热油
摆上香菜、葱段
美味的牛蛙就做好啦！绝对不输外面的川菜馆😋
蒸鸡蛋羹
蒸出嫩滑鸡蛋羹的5个要点：
1、蛋水比例1：1—1：1.5；
2、有时间要过下筛子；
3、用50度左右的温开水；
4、蛋液覆盖保鲜膜或者扣个盖子盘子之类，防止水蒸气进入；
5、中小火蒸制。
用料：
2个鸡蛋
鸡蛋液等量温开水
少许盐
少许虾皮
少许生抽
少许香油
做法：
鸡蛋打散。
加少许盐。
加入温开水，我加的是1:1左右。搅拌均匀，过滤下蛋液，撇去表面上的浮沫。
碗口覆保鲜膜，水开后上锅蒸，中小火蒸15分钟。
关火，在鸡蛋羹上撒虾皮，加少许的生抽香油调味。
炸鸡排
外面的鸡排一般都裹着厚厚的面
自己在家做全都真材实料
而且步骤简单
用料：
2个鸡翅根
1个鸡蛋
适量干淀粉
适量面包糠
适量盐
适量白胡椒
适量菜籽油
做法：
鸡翅根去骨（刀工不行所以去骨都用厨房剪刀，很方便），用刀背把肉拍散，有筋的地方用刀划断，撒适量盐、白胡椒腌渍15分左右
腌好的鸡排拍上一层干淀粉
蛋液打散，鸡排都裹上蛋液
之后沾上面包糠
大火将油锅烧至起泡，转小火，将鸡排炸至两面金黄，捞出用厨房用纸沾去多余的油即可
兜兜的健康减脂午餐（18）
兜宝已经成功掉称5斤了，即使在很多人眼里她每天吃的大鱼大肉哈哈😄
用料：
2块牛排
1根角瓜
2个鸡蛋
做法：
家里停电了所以煎了牛排🥩
汤就是乱炖，据说网红减脂就喝这个菠菜木耳豆腐西红柿黄瓜蛋花汤！
藜麦、大米、小米
减肥零食-生烤牛肉干（烤箱版）
减肥三个多月了，从过完年的154斤到现在126斤多一点儿。。。只有减肥的人才知道有多不容易！而且，我懒啊，健身房，私教课，我就去了一次，腰疼了一个星期以后就再也没去了。。。最多就是周末早上跑五公里，一周就一天。。。不靠控制吃，我怎么办呢？。。。我也不知道为什么，每个月到了刚满一个月的那几天就馋得不行😂看什么都想吃！昨天在卤菜店门口犹豫了至少五分钟，围着菜场转了N圈儿，最终我的理智占了上风，为了奖励自己，买了50多块钱牛肉，给自己做不长肉的零食咯。。。
用料：
350克牛肉
少许料酒
1勺蚝油
2勺生抽
2大勺孜然
少许罗勒叶
多给点黑胡椒粉
做法：
减肥，牛肉是很好的选择！买那种没有肥的，没有筋的牛柳，切成大拇指粗细的条，大一些没事，烤完就缩水了。。。
尽量控干水，给料酒去腥，生抽调味，减肥少油少盐，所以没给盐只用了生抽的咸味。。。最近特想吃烧烤，所以给了孜然，还有比较多的黑胡椒。。。放在保险盒里，拼命摇😂为了让味道均匀。。。然后丢冰箱里腌制一晚上😘
早上七点，就等不急烤上了😅烤盘铺油纸，把肉条一条条摆好。。。
烤箱用的上下管160度加热风。。。希望能有风干的效果。。。烤到20分钟左右的时候，出了很多水，拿出来换一张油纸，重新放入烤箱，慢慢烤。。。我用了差不多一个小时。。。
拿出来以后放凉。。。
烤完还剩一半都不到了😂好吧，我偷吃了两根的。。。
看看里面，是不是有风干的效果？味道不重，但是很好吃很香哦！重点是，吃了没有负罪感！
肉蟹煲
螃蟹鸡爪子结合体！棒棒哒！
用料：
2勺豆瓣酱
2勺淀粉
2勺老抽
5-8只螃蟹
10-15只虾 
5只鸡爪 
5瓣蒜 
2根葱 
1颗娃娃菜
1根莴笋
适量克盐
做法：
准备好所有食材                                                       1、先把螃蟹蒸熟，去除垃圾不能吃的部分，放在旁边备用。                                                               2、鸡爪先洗干净，倒入酱油电高压锅里面煮一下，煮软了就可以了                                              3、把娃娃菜莴笋配料洗干净，切一下放在旁边备用                                                                               4、把虾腌制一下，酱油蚝油少许盐腌制一会儿，然后热锅放油，把虾爆炒一下                          5、把准备好的螃蟹也爆炒一下，盛出来备用   6、洗干净锅，热锅放油，油热了放豆瓣酱2勺 如果喜欢吃辣的可以放点辣椒面，或者干辣椒都可以的，蒜5辩放进去炒出香味。                        7、然后把所有食材都放进去，加水炖一下，炖5-8分钟左右                                                           8、加入淀粉水，适当勾芡，最后撒上葱花就可以出锅了。
零失败的天使之铃可露丽（香草味）
大概是因为糖分足够高，
每当心情不好的时候总是特别想要吃可露丽。

这款法式甜点之所以闻名遐迩，
除了好吃之外，
大概率还因为它的娇气，
对模具的高要求，
所以我在烘焙道路上，
对它一直是望而却步的。

直至最近实在是服用频率有点高，
（难言的生活之苦），
终于鼓起了勇气尝试一下，
结果发现其实没有想象中的难，
烘焙小白完全可入。

各大平台上都有很多关于不同模具制作出来效果的比较测评，我就不多加赘述了。
我的经验是硅胶模具不OK，
这次重新购入的是学厨的12连模，
做出来的效果自我感觉良好，
感觉还是可以逼近我最爱的两家可露丽出品（恬不知耻）。
用料：
50克黄油
2个全蛋
2个蛋黄
250克糖粉
25ml朗姆酒
110克低筋面粉
500克牛奶
5ml香草精
做法：
黄油隔水融化，放凉备用。
全蛋➕蛋黄打散，加入糖粉，搅拌均匀。
加入朗姆酒（今天做的时候才发现朗姆酒已经用完了，只好用了威士忌🙃）
筛入低粉，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入香草精，搅拌均匀。
此时的材料看起来比较稀，流动性非常好，放入冰箱冷藏12小时以上（24小时更佳），等材料熟成。
取出已经冷藏好的熟成的材料，倒入模具（九分满）。
预热烤箱，上下火170℃烤50分钟，然后上火190℃下火220℃烤30分钟。期间最好每25分钟左右，取出来一次，冷却敲打模具，这样可以避免可露丽“白头”的情况。
烤好直接翻转即可脱模，取出检查上色情况，均匀亮泽的焦糖色即为完美。
外皮干脆，内里润湿，甜入心脾~
懒人爱吃粘食开口笑
老妈跟老公都爱吃红枣粘食，在家无聊，小露一手！！！
用料：
适量糯米粉
适量温水
想吃多少就准备多少厚实的红枣
做法：
红枣提前泡一下，这样比较好去核
用小刀划开口，厨房用剪刀把核去掉
四把糯米粉用温水活面，切记水要一点一点的加，不要一次性加太多，和成絮状，用手和成面团
把和好的糯米团搓成小条，夹在剥好核的红枣里，摆在盘子里
水开上锅蒸15-20分钟，就可以吃了，喜欢吃甜的可以蘸点糖或者蜂蜜，但是我家还是喜欢原味的
梅干菜肉饼
作为一个北方人，梅干菜吃的很少，所以很喜欢吃，做成饼，方便而且很好吃，前一天晚上烙好，早上起来回锅烤一下就可以吃了，很方便。
用料：
适量梅干菜
适量面粉
适量猪肉馅
1勺香油
少许盐
少许水
1勺生抽
少许葱
1只鸡蛋
做法：
泡梅干菜，不同的梅干菜泡的时间不一样，有的几分钟，有的一小时左右，我的是浙江朋友家自己种的，泡十分钟就软软的，而且很干净，没渣。泡好把水分捏干。
揉面。
将面粉加水用筷子先搅成絮状，一点点加水，差不多没干粉了用手开始揉。
揉的过程看情况加水，做饼需要面团软一点。
揉成面团盖盖子醒面半小时，期间揉一次继续醒面。
醒面的时候我们开始做馅料，肉馅加盐一个鸡蛋芝麻油葱花顺时针搅打，觉得干了可以加水继续搅打，打到有点粘稠就可以了。梅干菜洗净，锅里热油，油要多一点，梅干菜很吸油。炒一会加生抽和盐，你可以尝一下味道，因为熟的嘛。炒好晾温就可以拌肉馅里面。
肉的多少和梅干菜的多少不必那么较真，我都是随意来的😂。拌好的肉馅备用。
醒好面团揉几下，光滑就可以分成小剂子。
压扁用擀面杖擀成片，四周薄中间厚。
把馅料放进去包成包子形状。
中间不要留很多面，不然等会擀开中间会很厚。
慢慢擀成薄饼，别擀露馅了。
锅里放一点油，开始烙饼，喜欢外皮脆一点烙到两面金黄就可以出锅了，喜欢软一点需要烙到金黄以后加一点水盖锅盖继续闷到水干再出锅。
出锅的饼，好香。
切一点尝一口，很香。
我的饼的薄厚度，喜欢薄薄的口感。
做这个不称重就会剩，有时剩面团，有时剩馅料，剩的馅料再揉一点面可以包饺子。
剩的面团可以做葱花饼。
擀成薄片放一点油，撒盐胡椒粉花椒粉抹匀。
切碎的葱花撒上去，刚好没葱花了，我用了香菜🙈，我就是这么能瞎整😂，把饼卷起来。
卷好再围着卷一圈。
卷好压扁擀一下，锅里放油烙。
锅里的图片忘记拍了，还是烙成两面金黄出锅。
没想到用香菜也不错，好吃。😍
补步骤，搅打好的肉馅是粘稠的，这样才会好吃。
超好吃的甜辣炒面筋(๑>؂<๑）
偶然在很好的朋友家吃到这道菜，回味无穷，忍不住问了一下朋友，自己做了出来，小孩爱吃大人爱吃💝
用料：
吃多少做多少的面筋
一勺（面筋多了可多加）郫县豆瓣酱
三勺醋
两勺糖
一点就好葱
做法：
首先，要准备好面筋，切成丁，例如上图这样的块。
锅中热油，油热后放入郫县豆瓣酱，随后放入醋和糖，搅拌一下，最后放入面筋，若觉得甜就放入一点盐（重点是必须是一点，不能多放）。
最后将葱切成葱花，放入锅，继续翻炒。
最后，面筋上了色，装盘，超级美味的甜辣面筋就好了😁祝你们吃的开心。
南瓜银耳汤
用料：
银耳
南瓜
百合
红枣
桂花糖
蜂蜜
做法：
银耳、百合泡发，置入砂锅中，加入红枣，注水大火烧开，小火慢炖至银耳粘稠状，加入南瓜，桂花糖，煮至南瓜熟面，乘出，稍凉加入蜂蜜
日式照烧酱牛肉
用料：
适量进口雪花牛肉（加拿大或者澳洲至少M6级，特点鲜嫩多汁，最好是冷鲜空运）
适量黄油
4瓣大蒜
一勺蜂蜜 
适量葱花
三大勺日式照烧酱
做法：
材料
锅预热放黄油块，黄油软化
放蒜头粒，开大火煎，
出香味后下牛肉丁，待牛肉丁表面变色后，
即下照烧酱油蜂蜜（按照个人口味）翻炒一至两分钟（视个人饮食习惯而定，一分钟为佳，牛肉大约五到六成熟）撒葱花起锅
菠萝包
热辣辣的天气，除了做雪糕之外，最适合就系制作面包。哈！~因为高气温之下面包自然发酵更快更成功(*^__^*)
用料：
#基础面包
250g高筋面粉
5g酵母
20g黄油
40g糖
少许盐
40g蛋液
60g水
#汤种
20g高筋面粉
100g水
#菠萝皮
90g低筋面粉
70g糖
20g黄油
20g奶粉
1个蛋黄
1匙泡打粉
少许盐
10g猪油/植物油
做法：
将#汤种 的的材料混合 并搅拌小火加热 直至粘稠糊状 然后 摊冻 备用
将#基础面包 的酵母加水混合成酵母水
将#基础面包 剩余的材料（除了黄油外）＋酵母水　混合，全面揉搓
把揉成一团的面粉，加入黄油，继续揉搓，直至光滑
把揉好的面团　放入较深的盆子　封上保鲜纸　发酵50分钟
发酵好的面团 拿出 揉搓挤压出全部的空气后 充分揉搓后平均分成八个圆的小面团
把小面团放在铺好牛油纸的烤盘中 盖上保鲜膜 进行45分钟发酵
#菠萝皮 的材料全部混合 压实 用保鲜膜卷好 放在冰箱冷冻15分钟
冷冻好的菠萝皮 平均分成8份 用擀面杖擀成较薄的圆形 盖在发酵好的面包上
烤箱预热180度 5分钟
烤前 面包表面扫上蛋浆
放入烤箱中层 上下火180度15分钟
紫薯西多士
最近迷上了紫薯和吐司 就变着花样做😄
用料：
2个紫薯
3片吐司
2个鸡蛋
做法：
紫薯切块放锅上蒸，比较容易蒸熟，取出捣成泥状，吐司切边不要，把紫薯抹在吐司上切成四小块
把鸡蛋打散，然后把涂抹上紫薯的吐司放进去沾上鸡蛋液，最后放入不粘锅煎一下即可
减肥小零食～烤薯条（烤箱版）
用料：
4个土豆
少量（刷盘用的）食用油
少许盐
适量黑胡椒
做法：
土豆洗干净去皮（我个人喜欢洗干净后，用钢丝球把表皮刷掉，削皮麻烦了），然后切条，随意切，但是不建议太厚，太厚不方便烤。
切好以后放水里泡一下，去淀粉...
然后，起锅加水，倒入土豆条进去煮熟（熟程度，用筷子戳一下看看软硬，软了就差不多了）
然后捞出来，沥干水...
沥干水后加适量盐拌匀，再加黑胡椒（可以换其他的调料）拌匀，然后烤盘铺上锡纸，锡纸上刷上一点点食用油（不要太多了），再放上土豆条摆好...
摆放好后表面上刷上一丢丢的油。
烤之前，烤箱要预热。我的烤箱我是210°预热五分钟，再烤的。然后210°烤15分钟，后面翻面继续210°烤五分钟就好了。
这时候表面有点脆，里面是糯糯的，很好次yo～
乳扇米酒汤圆
用料：
半片（约60g）乳扇
无心小汤圆150g（2人食）汤圆
2～3勺（大勺）米酒
1个鸡蛋
15个（可根据口味增减）白砂糖
做法：
将乳扇切成丝状（不用非常细）
如图的丝状即可，备烤
把切好的乳扇放入烤盘中，上下火160度烤5～8分钟，出现泛黄即可（如图）
将准备好的无心小汤圆煮至飘至水面（如图）
准备米酒（我是超市买的罐装米酒）
关小火，放入2～3勺米酒，把米酒搅拌均匀，也可倒入适量米酒汁，这样比较入味儿
把准备好的鸡蛋打成蛋液，倒入米酒汤圆中，搅拌均匀，煮2～3分钟，加入白砂糖
起锅以前放入适量烤好的乳扇丝煮4～5分钟
盛入碗中，喜欢吃脆的可以放一些在表面（如图），叮～乳扇米酒汤圆就做好了～～
朴素的“肉骨茶”有丰富的内心
在马来吃到好吃的肉骨茶，心心念念想要做给家人尝。
马来西亚一般会用猪肉类的食物做料，我尝试了牛肉，味道同样蛮好，原因是其精髓主要在汤汁，所谓汤即药膳，几十种香料和中药材配制而成，补益功效很赞。
原本肉骨茶熬制的时间比较长，肉骨料包我选用了调好的料包，喜爱动手的朋友也可以自己调制，基本内容是桂皮、胡椒、党参、八角、玉竹、丁香、熟地、甘草、川弓等十几种药材及香料配制而成。
希望你也能喜爱❤️
用料：
500g肉料
一包肉骨茶料包
两汤匙生抽
两汤匙老抽
一汤匙料酒
一汤匙蚝油
六到十颗左右大蒜
酌情白胡椒粉
酌情盐
做法：
将肉料洗净，马来西亚一般会用猪肉类的食物做料，我尝试了牛肉，个人觉得根据口味炖煮类食材都可以尝试一下。
锅中大火烧清水，将肉料倒入。
烧开水后将漂浮物勺出，勺干净。
撇乾淨後把肉料捞出备用。
另起一锅清水，大火烧开后，把烫好的肉料放入。
水烧滚两分钟后把肉骨茶包放入，大火继续煮两分钟左右。马来西亚当地的朋友说这个牌子的料包好吃，推荐给你们！
两分钟后分别倒入生抽、老抽、料酒和蚝油，继续烹煮六分钟左右。
放入大蒜后改小火慢炖一小时左右。我选用的是土大蒜，比较小颗所以多放了几颗。
耐心等待一小时后就是最后一步啦，调入白胡椒粉和盐入汤，搅拌后即可起锅啦
铛铛铛，动筷之前用汤匙勺汤拌饭，在品尝肉料和汤饭，好吃的不得了！
这是在马来西亚当地店品尝的，一般他们会先喝一碗纯汤再开动，好美味呀…
口味相对重口一些的朋友可以调制蘸料哦～个人觉得，吃肉骨茶还是原味最好啦！
当地朋友带我们来吃的一家肉骨茶好吃的店，在马来西亚八打灵再也的PJ old town。去游玩的盆友可以试试喔～
无比简单的荷兰豆炒腊肠，营养又好吃～！
用料：
200克荷兰豆
3根广式腊肠
3瓣蒜
做法：
食材概览：200克荷兰豆去除两端和边线后洗净，3根广式腊肠斜切成片，3瓣蒜切片备用
煮锅加水，大火烧开后加入半小勺盐和少许油，加入荷兰豆焯一下
大约1分钟后，将荷兰豆捞出
过一遍凉水，沥干备用（这一步会使荷兰豆口感更翠爽）
根据上图步骤：
1.炒锅上灶，开大火，加入适量油
2.加入蒜瓣爆锅
3.加入腊肠快速翻炒一下
4.最后加入荷兰豆，翻炒均匀即可出锅
超美味的一道菜就完成啦
香干炒肉
巨下饭，快手好吃。
用料：
2块香干
7个青椒
适量猪肉
3瓣大蒜
5个小米椒
3片姜
适量生抽
适量老抽
适量耗油
做法：
备好辅料
切好香干
瘦肉用淀粉、生抽、糖腌制。
热油把肥肉炸干，加瘦肉、姜、蒜、小米椒、青辣椒，加盐、生抽、老抽、耗油，翻炒，加入香干。
早餐：马芬、炼乳面包
调整用量，适合自家小烤箱
用料：
克炼乳
做法：
孩子可以看着菜谱，自己用小烤箱做
空气炸锅版烤牛肉
空气炸锅版烤牛肉根据自己口味可以加料不同，用烧烤酱，就是烤牛肉，腌制一小时。女儿喜欢吃这个口味，个人感觉不错这个味道。把腌制好的牛肉两面烤一面烤八分钟，反过来再烤五分钟，看看肉的软嫩程度，个人喜欢吃嫩的就不用再烤了，如果喜欢老点的就再烤三分钟就十分熟了。
用料：
800克牛排
2小勺料酒
1小勺味极鲜
10克盐
90克烧烤酱
5克醋
少许孜然粒
1勺耗油
做法：
牛肉上脑800克，切1.5CM厚肉片，像牛排一样厚度和大片。
用松肉针反正面扎匀，放入料酒.盐.醋.耗油. 烧烤酱.孜然粒搅拌均匀。
腌制1小时，空气炸锅加热五分钟
把烤架拿出来，直接在锅里烤，烤架上烤肉有点干，在锅里直接烤肉的汁水在肉里非常嫩多汁，这样烤出来的口感更好些。
锅中刷少许油
把牛肉均匀放在锅里不要重叠，刷上一层薄油，烤八分钟。
烤八分钟再把肉反过来烤五分钟
看看烤的颜色还算漂亮，色香味俱全。
摆盘
摆盘成功
巧克力奶油打发教程～😍
想要做有点颜色的、不一样的奶油～于是就打算做黑巧克力奶油，翻了翻教程，试试看～🥰
用料：
300克奶油
50克黑巧克力
20克白砂糖
做法：
在不粘锅中倒入动物鲜奶油和细砂糖，小火加热，搅拌至细砂糖融化，锅中间冒小泡泡即可关火。
将1/3的热奶油倒入到掰碎的黑巧克力中，边搅拌边融化。
再将剩下的热奶油再倒入到巧克力糊中，继续搅拌。
搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏过夜。
将隔夜冷藏后的巧克力奶油拿出，隔冰水中速打发一分钟就差不多啦～巧克力奶油是比较稳固的，比较好打发。如觉得不够，可以低速在继续打发～如颜色不够深，可增加巧克力的量，减少细砂糖的量，灵活调整哦～😍
然后装袋裱花～人生第一次裱花，练习ing～
给老爸做了个生日蛋糕～😉😉😉
正阳家鸡排饭
用料：
2只鸡腿:
西兰花 胡萝卜 木耳 洋葱
调料:酱油，料酒，糖 盐
做法：
鸡腿去骨，用酱油，糖，盐少许，料酒，淹30分钟
锅内放油(用平底不粘锅，放少许盐防溅) ，鸡皮朝下，煎上色，在煎另一面，我两面各煎3分钟。锅内加酱油，糖可多加，料酒，加水(水不要没过鸡腿)，熬煮8分钟。鸡腿盛出 晒凉 切块。
剩余汤汁中放洋葱丝，熬煮出味后，淀粉勾芡，汤汁浇在切好的鸡排上。
糖三角馅
还有包子后续四连载😁😁
剩了一点点面，随机应变，
小时候的糖三角来咯！
（发面过程参考包子菜谱）
用料：
适量面粉
适量白糖
做法：
一、馅

1…少量面粉、绵白糖混合在一起
（少量面粉是包包子为了擀皮剩下的薄面😜）
我可真是居家过日子能手，一点不浪费😏
二、包

1…擀皮，圆形皮，三等分处粘在一起。

2…将三条边粘在一起。在粘合处略下的地方用力压一压，包住。
（妙手包法请小可爱自行搜索视频，我也不会😂）
就够包2个的啦
驴打滚
用料：
克黄豆面
克糯米粉
克白糖
适量豆沙
克水
做法：
先把黄豆炒熟，表皮有小黑点就可以了，一定要小火慢炒不断翻动，一边看书一边炒就不无聊了，不知不觉就炒好了，一定要有耐心
把熟的黄豆用料理机打碎
用筛子筛
把糯米粉搓团，一定要水够，感觉干粉好吸水啊
然后装盘蒸
冷却
擀面
上豆沙
切，ok好了
家常烙饼（无需发面）
小时候最喜欢吃妈妈烙的饼，卷上鸡蛋或者煎肉，一辈子也忘不了那个口感。今天我做的也就及格吧，口感稍微有点硬。
用料：
克普通面粉
克水
椒盐
五香粉
葱花
做法：
面粉加热水，用筷子搅。
要很软的面，很黏手。我放了点干面粉，其实不用放。
醒发半小时
稍微再揉一揉。
擀成薄片
放上油，涂抹均匀
撒上椒盐，五香粉，葱花，然后卷起来。提着卷。
封好口。
切一点，封好两边。团起来，压成圆饼。
还有一种手法，是这样压。
擀面杖擀成薄饼，厚度要均匀。
放平底锅小火烙
全部变成这个颜色就可以翻面了
多翻几次，这样不会焦，不会硬。
烙好了，真实的，没加滤镜。
切成小块，开吃。
仙豆糕🧀
用料：
5个紫薯
150克面粉
50克玉米淀粉
2个鸡蛋
30克黄油
20克糖
适量芝士
做法：
清洗干净    上锅蒸
蒸熟的紫薯加白糖压成泥
再放锅中炒一下
冷凉  加入马苏里拉奶酪包起来备用
鸡蛋   面粉   玉米淀粉   黄油容化加在一起
和成面团
切小块
面团擀皮包上紫薯馅
锅中不用放油  小火六面煎至金黄
仙豆糕就完成了
😋😋
巧克力戚风蛋糕
火焰巧克力豆版的戚风蛋糕，一口下去纯享受，没有裱花和奶油，解馋同时也不会有负重感！
用料：
50克低筋面粉
45克细砂糖
3个鸡蛋
30克玉米油
40克牛奶
5克可可粉
适量耐高温巧克力豆
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白盆中要无油无水
蛋黄中加入30克玉米油、40克牛奶搅拌均匀
再筛入50克低筋面粉和5克可可粉
搅拌至顺滑无颗粒
蛋白中分三次加入45克细砂糖，先用高速再转中速打发，打至提起打蛋器出现直立小尖角即可
先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
再把搅拌好的蛋黄糊倒刀蛋白霜的盆里，同样的手法翻拌均匀
倒入6寸模具中，震几下震出大气泡，再撒入适量耐高温巧克力豆
用东芝微烤一体机预热150度烤50分钟（中途可加盖锡纸，我更喜欢吃开裂的）
取出后也是震几下模具，倒扣晾凉
介于海绵蛋糕和戚风蛋糕直接的口感，软绵细腻
茄汁鱼
这道茄汁鱼是家常菜，想必大家做起来完全无压力。只是想做，所以分享给大家。
        因为母亲开垦了很大一片菜园，所以家里几乎不买青菜。春季刚刚返青开镰的韭菜，夏天的豇豆、芸豆、西红柿和辣椒，秋天的大苞米，花生，大白菜，地瓜🍠 等等，凡此种种，不可枚举。妻子常常夸赞说，有这样一个婆婆真好。而我，总是心疼老母亲。母亲退休之后，又收拾起她离不开的土地。我的家乡在离县城不远的乡下。母亲现在常常讲述她当年在生产队干活的事，比如摘棉花，打场，有些事我根本不懂。每到她精心照看的蔬菜、果实成熟，新鲜的采摘回来，一准打电话给我去取回家。那些新鲜蔬菜都已经摘洗干净，清脆鲜艳，都分门别类的放在她缝补的布袋子里，我取了下楼，她还开着门嘱咐哪样怎么做，哪样放在冰箱里。及至我下楼开车出院子，她还趴在阳台的窗户上张望我离开。
用料：
1条冰鲜燕鲅鱼
5粒冰糖：
少许圆葱
各少许香叶，花椒，大料，盐，西红柿，番茄沙司
做法：
冰鲜鲅鱼一尾腌制30分钟
腌制好的鲅鱼放入锅中煎至两面金黄
各种添加调料准备好
放入少许油中炒制香气扑鼻
将炒制后的汤汁和鱼一起放入高压锅35分钟左右
美味茄汁鱼好了
清爽夏日缤纷麻酱凉面🥗
用料：
60克干刀削面
1小截黄瓜
适量鸡胸肉
1个鸡蛋
3个小番茄
适量白芝麻/香松
#清爽麻酱
1大勺芝麻酱➕花生酱
1大勺芝麻油
2小勺生抽
1小勺老抽
1小勺蜂蜜
适量盐
1大勺香醋
适量清水
做法：
很荣幸成为适盒和HelloKitty联名迷你涮烤锅的新品试用官～今天早上刚收到锅，没来得及买菜，冰箱里找找食材，开锅做了个夏日缤纷快手凉面吃吃
两个锅体是分开控温的，非常实用的设计。
将鸡胸肉片成厚片，涮锅中倒入开水，加一点料酒去腥，放入鸡胸肉烫熟。用一支细筷子插入鸡胸肉，颜色变白，没有血水渗出，即代表肉已熟透。鸡肉烫熟后过几遍凉水降温，撕成细丝备用。做菜之前建议准备一壶开水，比用锅直接烧水会省时很多。
换一锅开水，加入刀削面煮熟。煮干刀削面和煮速冻饺子一样，都要点2-3次凉水。煮熟的面捞出来，过凉水，再用滤网沥干水。面记得别煮得太软，保留一点嚼劲才好。
面快煮熟的时候，我们可以打开煎锅的开关，煎蛋皮。虽说是双锅是独立控温，但单独开启左边的涮锅，右边的煎锅也会些许受热的。所以打开煎锅的开关后，即可均匀的刷一层薄油，淋上鸡蛋液。
煎锅的不沾层处理得非常到位，即使仅刷一层薄油，鸡蛋一点儿都不沾，轻松翻面。取出蛋皮切成细丝备用。
将黄瓜擦成细丝，小番茄纵向切成四等份。再调一份清爽的麻酱：先取1勺麻酱+花生酱，再加1大勺芝麻油将酱泻开，这一步很重要，泻开后再加入其他调料才不会水油分离。加入其他调料盒清水搅拌均匀即可。建议边调边尝味，灵活调整用量。
取一个盘子，先摆上凉面，在码上其他配菜，撒一点海苔香松。
淋上麻酱
清爽诱人
拌匀了再享用这一口夏日清爽美味～
超简单的乌龙茶奶酪
美肤养颜，好吃＼（￣︶￣）／
用料：
5克乌龙茶
 400克鲜奶油
180克蛋黄
70克白糖
做法：
200毫升水倒入锅中煮开，加入茶叶，泡约15分钟，过滤茶叶，加入白糖拌匀
蛋黄打匀，与鲜奶油一同放入碗内，再入乌龙茶拌匀，盖上保鲜膜，放入蒸锅隔水中火蒸15～18分钟至凝固即可
泰国绿咖喱椰汁鸡跟饭
用料：
少许鲜绿咖喱
一只鸡腿
一瓶椰浆
少许鱼露
少许糖
一个土豆
一个洋葱
随意丝瓜
少许青线椒
少许瓣蒜
做法：
所有食材切好备用
加热橄榄油，煸炒绿咖喱炒香并变色
放入鸡腿肉煸炒，放入鸡腿骨这样炖出来的汤汁更香浓
放入洋葱和蒜片继续翻炒
放入鱼露继续翻炒
放入土豆翻炒
放入浓椰汁，炖啊炖
放入丝瓜，炖啊炖
刨点绿青柠皮，只要绿皮。白色部分是苦的！继续炖啊炖
来点柠檬汁，炖啊炖
出锅前放点线椒，炖啊炖～！
大约一二十分钟炖好了，放入石锅器皿保温
装盘！
萨瓦迪卡，慢慢享用吧！😍
缺少新鲜的罗勒、柠檬叶和香茅点缀、提味儿，但是味道依然浓郁、专业
拍个正面滴
普吉岛五星级酒店的标准，味道准确精美！
爽！
绿咖喱的制作：大蒜、香菜根儿、香茅、鲜良姜、柠檬叶、绿柠檬皮、绿线椒、朝天椒、洋葱、虾酱等少许，用石臼砸碎，再用料理机彻底打细，越细腻约好！使用时，一定用油小火彻底炒熟炒透，炒的过程如果比较干就加入椰浆炒，炒呀炒呀，超出香味！
韩式拌饭
用料：
2大碗米饭
200克肥牛
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1/4个西葫芦
100克豆芽菜
2～3朵香菇
3棵菠菜
适量韩式辣酱
适量水，雪碧，熟芝麻
做法：
胡萝卜和西葫芦切丝，香菇去梗切片，菠菜切断，豆芽菜洗净备用
香菇和菠菜分别焯水，在冷水里过凉备用。
西葫芦，胡萝卜，豆芽菜，分别过油炒一下，加适量盐。备用。
肥牛热水炒一下，去掉血沫。起锅烧油，炒一下肥牛，加入盐和蚝油，或者烤肉酱，这样肥牛吃起来入味。
米饭盛盆里，将各种菜码放上面
摊两个合包蛋放在上面
辣酱汁：6勺韩式辣酱，3勺水，6勺雪碧，1把熟芝麻，混匀。这是两盆的量，少了不好吃。芝麻必须要有，吃的时候特别提味。
倒入配好的酱，拌均匀就可以吃啦，还可以配点辣白菜。
咖喱牛肉
用料：
克牛肉
个土豆
块咖喱
根胡萝卜
片姜
做法：
一斤牛腩切块冷水下锅，水开把血沫撇干净
牛腩捞出来
干净的牛腩放入开水放入葱段，姜片，放入电饭锅中按下30分钟蒸煮模式
15分钟把土豆放入电饭锅中，25分钟左右加入切好的胡萝卜丁
半小时捞出，起锅烧油，放入炒锅，翻炒均匀，加入电饭锅中的牛肉汤，再放入咖喱块三小块，搅拌使其融化
搅拌均匀粘稠之后就可以开动啦，拌上米饭香喷喷
意大利果冻
用料：
自己喜欢的各种水果
草莓
蓝莓
猕猴桃
提子
芒果
30克糖
10克朗姆酒
15克吉利丁片
200克水
做法：
吉利丁片提前用冷水泡软
水果切成小块，加入10克糖，朗姆酒
搅拌均匀
碗里倒入水加入吉利丁片，20克糖隔水融化～用勺子不停的搅动
准备几个模具
把水果放在模中，淹水果的水千万不要放进去
你也可以装在玻璃杯中
吉利丁液稍凉了倒入模中
放入冰箱冷藏至凝固～大冬天的发这个是不是不合适呢？
哈哈～
凉拌蕨根粉
蕨根粉估计很多亲都没有吃过 不过小的时候我们经常去山上挖蕨菜 后来也是无意看到有人做了这个粉 光看图片就已经口水横流了、所以自己先试了下 后面就经常吃了 口感是真不错啊
用料：
一包蕨根粉
3g生姜
3g大蒜
四个小米辣
一小碗花生米
一勺香醋
一勺生抽
一勺香油
一勺芝麻油
一小把香菜
适量盐
做法：
蕨根粉我不知道你们吃过没有 我是前几年无意看到别人做的看起来好好吃的样子 就去网上这个 自己在家里试着做了下 真的不错
锅里水烧开，加入粉中火煮 至于时间没有绝对的，煮个六七分钟后自己可以尝一下 没有硬心就可以啦 别煮的太软哈
煮好的粉儿现在凉白开里过两遍速度降温 然后放入到提前准备好的冰水里 这样口感会更好哦
其他配料准备好以后粉沥干水份 放入一个大盆里，加入生姜大蒜糜，还有小米辣碎
一勺香醋
少许生抽，一勺凉拌汁
一勺辣椒油
少许芝麻油
还放了两勺自制辣椒油，超级香的
花生米提前炸好就可以【记住一定要冷油花生米入锅，小火慢慢炸，差不多七成熟就可以了，因为冷了就酥脆了，不然后面直接成黑色，吃起来有糊味儿】
少许白糖，鸡粉，盐
香菜或者香葱碎都行 筷子搅拌均匀，然后尝一下味道看看缺啥放啥就行 毕竟每家口味不一样
如果你们拌的早可以盖上保鲜膜放冰箱冰镇一下 吃起来口感会更棒 冬天不需要哈，夏天天气热喜欢冰冰凉凉的东西
看着就好吃对不对
有人和我一样喜欢和玉米排骨汤的吗 我是超级喜欢
煲了两个小时，一口气可以喝两碗
十三香龙虾
基本上每天去工作都会自己便当 外卖实在是吃不下
我想成为一个温暖有力量的人 并不是为了别人而改变 而是让我自己在生活中更加从容与淡定 温暖的是自己的岁月， 这与别人无关，与你无关
干豆角炖五花肉
用料：
干豆角
五花肉
姜
葱
八角
做法：
五花肉洗净切块，用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟
干豆角提前一晚凉水泡上，期间换两三次水，清洗干净，这样泡起来的干豆角炖出来才够软，够入味
锅内放油，放入五花肉炒制，到肉块变色、肥肉紧缩，倒入适量开水，加八角等调味料，水没过肉块还多一些为佳；（五花肉炒一会儿，我就把腌肉的老抽汁和姜片葱段也放进去同炒了，这样感觉入味儿）
大火烧开后转小火炖制半小时以上
准备好砂锅，洗干净后放到小火上稍微加热，然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅，继续炖制
到水减少到肉体以下，放入准备好的干豆角，稍微用筷子压一下，以便豆角能够没入汤汁
小火炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖
十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀，大火收汁即可
一汁成菜：陈皮糖醋鱼
冷冻的海鱼搭配重口味一点没错。这款糖醋汁口味偏甜，加之陈皮特有的香味，去腥提鲜一级棒。
用料：
2条海黄鱼
少许色拉油
少许葱姜
10ML料酒
半包65克家乐糖醋汁
做法：
海黄鱼解冻去内脏，洗净后擦干水份。
热锅热油，将鱼两面煎透。
码上姜片和葱结，喷少许料酒。
倒入半包家乐糖醋汁
加半份陈皮和一碗沸水（约200ML），盖盖中大火加热约6分钟。
开盖，收汤汁到喜欢的程度。
出锅装盘上菜。