xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
只需要牛奶鸡蛋的简易蛋挞
今天分享一个快手版本的蛋挞，很香浓，而且非常容易，没日常蛋挞菜谱那么讲究。但是感觉很好吃。一点也不比外面的差
蛋挞皮是外面买的现成的，所以我们就调里面的蛋液就好了。
🍐配料很简单，牛奶我用的普通舒化奶，倒了三分之二进去。鸡蛋两个，白砂糖三勺，面粉一勺子，勺子是用的普通陶瓷勺。一点点小苏打，搅拌均匀，然后就直接倒蛋挞皮里了，倒好了静置一会儿。
🍐然后打开我的东芝小烤箱预热烤箱200度5分钟，预热好就把静置了一会的蛋挞放进烤箱。200度烤制25分钟，然后230度5分钟上色。出来就有上层颜色好看的皮色了~超好吃，大口吃好满足呀~你们快来试试吧
用料：
3勺糖
1勺子面粉
三分之二瓶牛奶
2个鸡蛋
一小撮小苏打
做法：
这是6个普通蛋挞的量，材料全部放进去搅拌。一定要搅拌均匀
搅拌好了摆在烤盘上，摆的时候烤箱200度预热5分钟。我这个没搅拌的很均匀，偷懒了，你们别学我
预热好了就放进去烤了。200度25分钟~我的烤箱比较小，8L刚好烤6个蛋挞
烤到差不多再加230度5分钟，为了上色，蛋挞皮有焦色，颜色出来就很漂亮了。
颜色很好，看起来非常有食欲
抹茶冰激凌
好吃
用料：
175克雀巢炼乳
2大匙（有点多）抹茶粉
1大匙+1小匙朗姆酒
250克淡奶油
做法：
不锈钢碗
打到奶油到
硬性
玻璃碗
1 加入少量炼乳——加入抹茶粉混匀

2 加入剩余炼乳、朗姆酒 混匀

3 淡奶油打到硬性
2+3混合

入冰箱冷冻
简单好做手抓饼版【苹果派】
不一样的春节…
不一样的元宵…
花好月圆人团圆
疫情过去皆平安
期待与武汉亲人们团圆
武汉加油❤️
用料：
用量：3个食材：苹果
3张速冻手抓饼
3勺白糖
2勺食用油
适量奶酪
1个鸡蛋
适量黑芝麻
2勺玉米淀粉
做法：
注：这个是我翻看菜谱时发现了“余生相念-燕子”的这个做法，我加了奶酪，然后做出来的，因为简单又好吃，所以我想在我的这一亩三分地给关注我的朋友们再次分享下，出于这样的目的。感谢大家的点赞和关注，谢谢！😚😚                                 1⃣️苹果洗净切丁，切的大约
5厘米，不要太大块，不容易炒透🤪🤪                                                     2⃣️炒锅放少许食用油，尽量是没有其他味道的食用油，例如玉米油，大豆油其实也行，不要用花生油，味道太浓厚容易盖住苹果的香甜。                   3⃣️将苹果炒制发软透明，放入白糖。浇入玉米淀粉液再次搅拌即可。
如图。炒制好的苹果酱，酸酸甜甜，趁热出锅吃了好几口😛😛不用太稀，这样在包外面的油皮的时候就会容易包住。
在炒苹果酱的时候就可以把冷藏室的手抓饼拿出来啦，我买的是“安井”的，饼皮厚一些，消冻后不容易破皮。中间切十字刀。这样正好是4个。苹果酱正好是3张饼皮的量。
一片上放一勺苹果酱再放一点芝士，不要放太满，这样就很不容易包住。放在一侧，然后用另一侧盖过来，然后用叉子压实，刷蛋液，放黑芝麻点缀！完美～到此时是不是都很漂亮啦😘😘
好～再放一遍单独的一张，诱惑下你们😝😝我这个是四个右边皮盖过来，和四个左边皮盖过来去。这样摆出来也好看，尤其出锅摆盘的时候！
烤箱上下150度20分钟，没有预热直接烤。看自己家烤箱情况哈，其实温度和时间都得自己坐在那里观察，随时根据情况变换，所以一般情况下，我把东西放进烤箱后我就喜欢坐在旁边看，不乱跑省得前功尽弃啦🤓🤓其实你这样从外面观察食物一点点变化也特别有意思啊🤪🤪
出锅啦～今晚这个点心已经点爆我的朋友圈啦！因为颜值高啊😂😂
重点是好吃～一定趁热吃，一口下去，苹果的香甜加上芝士的淡淡的咸香～吃起来好吃不腻，还特别酥脆爽口…是不是都快流口水啦…那就赶紧的动起来吧😍😍
百香果果皮糖
百香果和百香果皮具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用
用料：
600百香果果皮（煮好后）
200克（偏少，不起沙）老黄冰糖
做法：
百香果淡盐水浸泡半小时，洗净对切，挖出果肉另做他用，果壳削去硬皮，淡盐水浸泡一小时，捞出放入清水烧开，放入果皮煮开2-3分钟至果皮变色捞出稍凉，挤干水分
冰糖和百香果果皮一块倒入锅内翻炒，至冰糖融化，再收干水分和糖分
此时状态比较黏，要一直不停搅拌，以防糊锅
此方子糖分偏少，出锅后继续烤箱170度烘烤30分钟，制成果脯
晾凉后装密封罐储存
每日午餐
用料：
1份美腻的心情
1份情怀
做法：
前一天想好第二天的菜式
利用下班后和早晨的时间，为自己动手做午餐，颜色搭配好看心情也会很好
老爸的私房秘制三鲜春卷
马上过春节了，今天给大家分享一道我家的年菜，是我老爸的拿手私房菜。秘制三鲜春卷，是我很喜欢吃的一道菜，可能有的小伙伴吃不惯这个肉春卷，但是我真的觉得特别好吃，每年只有过春节他才做，今年我把他做的过程拍下来，分享给大家。 这个可以一次多包一些，然后把它放在冰箱里冻起来，吃之前取出先解冻，然后再放到油锅里炸。这里要注意的是，刚包好的春卷需要放冰箱冻的时候，不要相互之间挨着，这样会粘在一起，就算放冰箱冻，也要每个之间分开，等冻硬以后就可以一起放在一个袋子里了。
用料：
500克猪肉馅500克
适量葱姜末
10个干香菇
100克豌豆
3克胡椒粉
少量白酒
6克盐
3克白糖
适量香油
1个鸡蛋
适量面粉
适量水
做法：
干香菇用清水泡软，泡软以后把香菇洗干净切丁，泡香菇的水留着和肉馅用。
在肉馅中加入适量的葱姜末，鸡蛋，香菇、豌豆，胡椒粉，酒，香油，糖，泡过干香菇的水，一直朝着一个地方搅拌，搅打上劲。
用面粉和水调面糊。
如图所示将搅拌好的肉馅放在春卷皮上。
包起来。
面糊抹在最后的角上，然后卷起来。
挨个包好。
中小火放油锅里炸。
炸制表面金黄就可以吃了。
烤箱版-蒜香骨
夏天热到不想开火做菜的时候
就是烤箱君发挥用武之地时候啦！

腌好排骨，配上多色的蔬菜
码上肉肉推进烤箱
明明想偷懒
出品却特别华丽丰盛

烤箱～赛高୧( "̮ )୨✧ᐦ̤
用料：
300克排骨
各半个三色彩椒
5瓣蒜头
2勺生抽
1勺料酒
1勺番茄酱
1勺猪排酱
1小勺白胡椒粉
少量黑椒
少量海盐
1勺橄榄油
做法：
腌排骨。蒜头去皮用压蒜器压成蒜蓉。排骨在冷水中浸泡30分钟，析出血水。用厨房纸稍微擦干后放进保鲜袋。把生抽，蒜末，料酒，番茄酱，猪排酱，白胡椒粉放到一个碗中，搅拌均匀，淋入装排骨的保鲜袋里。揉捏排骨，让排骨均匀裹上酱汁，放进冰箱腌1小时以上，越久越入味。
三色彩椒切成条状，铺在盘底，撒上海盐，黑椒，淋上橄榄油，稍微搅拌一下。
腌好的排骨放在蔬菜上，有多出的酱汁也淋上去。
烤箱预热200度，先烤20分钟。
20分钟后转230度再考5分钟，可以让排骨表面更酥脆。烤排骨的时间不固定，要看排骨的大小和烤箱差异，我用的是北鼎烤箱，注意多观察排骨的状态，表面有一点酥脆就可以了。
时间到了就可以撒点葱花
外酥里嫩～开吃~o(〃'▽'〃)o
黑糖珍珠蛋挞
用料：
克黑糖
500克清水
适量珍珠丸
蛋挞水
2个鸡蛋
90克淡奶油
60克牛奶
25克糖
做法：
鸡蛋2个，糖25克，用手动打蛋器打散，但不能过度打发
加入淡奶油、牛奶轻轻混匀
挞水过滤两次，过滤出蛋筋和气泡，得出细腻的挞水。
煮一锅开水，水开这后倒入珍珠，中小火煮15分钟，关火后盖盖子焖15分钟。                      再将珍珠的水滤干，加入黑糖30克，小火加热1～2分钟煮黑糖溶化。注意要不停搅拌下珍珠，防止烧糊。
取出12个现成蛋挞皮，加入黑糖珍珠
倒入挞水，八九分满即可。放入已预热好的烤箱中层上下火180度烤20～25分钟左右，烤至表面金黄即可。因各烤箱温度不同，请根据自己烤箱调节温度。
放一勺子黑糖珍珠放在烤好蛋挞上。
排骨焖虾子面
用料：
一到两根#葱
三片#姜
四瓣#蒜
两个#八角
两到三个(根据个人情况)#干辣椒
适量#酱油
少许#老抽
适量#盐
适量#料酒
两到三块#冰糖
一条#排骨
一个#西葫芦
半个#洋葱
一把#豆角
适量#虾子面
做法：
葱切段，切三到四片姜，蒜剥好切成片，干辣椒中间切开把籽倒出，两个八角。豆角掰成一段一段的，西葫芦切片，洋葱切块。所以材料弄好备用。
准备一条排骨，用水洗干净，切成小块。用锅烧一锅水冷水下排骨焯一遍。把脏沫子撇干净（一定要弄干净），放少许料酒去腥。然后捞出把水控干备用。
锅中加少许油，等到油开始冒烟加入葱姜蒜干辣椒和八角开始翻抄。炒出香味后，放入排骨翻炒。抄出油，等到排骨微微变黄。
等到排骨变的有点黄开始加入调料，加入少许老抽上色，加入生抽, 比例大约是1:2。然后放入一圈料酒和适量的盐，开始翻炒。等到排骨都均匀的上色后，加入和排骨一样高的水
开大火让水沸腾后加入两到三块冰糖，根据排骨的量而定。转中火，盖上锅盖焖15到20分钟，等水到一半的时候加豆角（豆角一定要吃熟的不然有毒，所以可以早一些加），加入洋葱（这是我自己加的我觉得味道非常好）加入虾子面盖上锅盖开始焖。
差不多的时候加入西葫芦（西葫芦很容易熟不用过早放入，如果不喜欢可以不放）。最后收汁让面充分的吸收汤汁，用筷子搅拌。
鸡腿肉炒蛇瓜
用料：
鸡腿肉
蛇瓜
料酒
盐
鸡精
做法：
食材：鸡腿肉，蛇瓜
蛇瓜刨皮，中间去籽
热锅热油炒鸡腿肉加料酒变色
加蛇瓜，盐快速煸炒加鸡精岀锅装盘
橄榄豆角
米饭的黑马王子。嘻嘻！自己做的比较安心！！！
用料：
250g左右豆角
1盒橄榄菜
少量食用盐
做法：
豆角洗净
切丁
先用橄榄油干煸豆角，出锅前五分钟倒入橄榄菜！！！
粉蒸胡萝卜（无油菜）
胡萝卜做拨烂子很好吃。
用料：
根胡萝卜
克面粉
克盐
做法：
胡萝卜擦丝，撒少许盐，一般三口之家的量要花生米大小的一撮盐即可，盐不要多了，关键是吃胡萝卜的甜味，撒盐是为了让甜味不太寡淡。
撒入白面粉，让面粉均匀裹匀胡萝卜丝，面粉多点没关系。
蒸锅里放入水，大火煮开，乘热放入胡萝卜丝，大火蒸5分钟。
 5分钟后，关火，焖20分钟，然后再开火蒸15分钟即可。

关火焖后再蒸  的目的是为了让胡萝卜不粘连，不过于软烂。
番茄炖牛腩（内附经典吃法）
用料：
200克牛腩
3个西红柿
少许洋葱
3片姜
3瓣大蒜
1根小葱
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
8粒冰糖
1块桂皮
1个八角
20粒花椒
1个干红辣椒
1勺蚝油
1片香叶
做法：
牛肉切条块，用冷水手捏做按摩，泡出血水。然后再用料酒腌制一会备用。
准备佐料，洋葱切成沫是最好
洗净番茄，不用切太碎，就这样两刀切成四块即可，因为炖煮时间长，切太碎最后会化成渣渣
热锅下油，放入生姜大蒜冰糖洋葱爆香，再放入牛肉、生抽、老抽、蚝油继续翻炒，翻炒出香味后加水，再放入八角桂皮香叶尖辣椒花椒等，煮大概十分钟后放入西红柿，小火熬煮
最经典的一步来了，在番茄牛腩锅里的汤汁收到刚淹没牛肉和西红柿的时候，舀一勺汤汁和少量番茄牛肉到另一个锅里，再加入适量的水，煮开后下入面条。
等到番茄牛腩锅里的汤汁收好即可出锅，此时番茄牛腩面也可以出锅啦！
牛肉出锅前撒上小葱花
牛肉面也好啦，一顿完美的午餐可以开吃啦
桂林米粉加卤汁制作
拔完智齿第一顿正儿八经的饭！！
网上买的笋尖今天到了！！！我就琢么着给自己整点儿好吃的！！！！
说实话和我以前学校门口那个桂林米粉的卤汁味道还是不一样，但是也不错了！
用料：
克米粉
克酸笋
洋葱
猪肉
蒜
酱油
豆瓣酱
青菜
做法：
第一部做卤汁
（同时米粉泡大概两小时了，可以煮）
卤汁
猪肉切丁用淀粉料酒酱油腌制
洋葱蒜切丁
冷锅热油，放点儿花椒，然后下洋葱蒜丁炒香
再放肉，我是腌肉的盆里的料直接加了水，然后倒锅里，再放各种大料，煮。
大概10分钟，随意，毕竟这时候已经很香了
把整好的卤汁盛出来，锅不用刷，直接加凉水，烧开了放豆芽和青菜，我还放了豆腐，有蘑菇也放最好，提鲜。
这时候米粉已经熟了，焖锅里。
操盘，开吃！加点儿醋也好！
对了，卤汁可以做咸一点
芋儿烧鸡
因为减肥，所以每天总是变着花样整菜。拍照技术不好，但是味道不错滴的
用料：
只（用的鸡腿）（芋儿多少来决定）鸡
随你买芋儿
1勺郫县豆瓣
随你放花椒
一小个（拍开）姜
4个干辣椒
适量八角，草果，香叶
勺料酒
适量桂皮
适量生抽，老抽，耗油
1当然还有炖锅
适量食用油
做法：
鸡腿切块，加料酒，花椒粉，姜适量老抽，油豆瓣酱一起腌制30分钟
芋头去皮切成滚刀块
锅里放少许油，把腌制好的鸡块下锅炸至两面黄，捞出放入炖锅中，芋头也炸至两面黄放入锅里
炖锅里放八角，桂皮，香叶，草果，干辣椒。加入适量开水。老抽，生抽，耗油提鲜
大火烧开，小火炖30分钟就可以开吃啦
醋鲭鱼
醋鲭鱼是日本传统的菜肴，鲜嫩开胃，是寿司的重要食材之一。
用料：
鲭鱼
生姜泥
醋昆布
白醋（如用寿司醋代替则可以省略味淋和糖）
海苔末
味淋
糖
白萝卜泥
盐
做法：
把鲭鱼切成三片（上片、鱼骨、下片）
两片鱼肉涂上盖住鲭鱼全面的食盐、放置于清凉地方四个小时。
等食盐渍透了鲭鱼之后、用水清洗掉食盐和生鱼臭味。
再用醋白渍大约２０分钟、之后翻面、再継续渍大约５～６分钟，渍醋里也可以加入点砂糖、日本酒、乾昆布，食盐或辣椒、调成各自喜歓的口味，试味后腌渍。注意醋要没过鲭鱼。
待鲭鱼有点变白后把薄皮剥掉、小刺骨和残留的血也清理掉就完成。
食用时和切成细丝的白萝卜泥，生姜泥，海苔末和醋昆布一起食用，也可配上寿司米，或者做成醋鲭鱼寿司。
自制维他柠檬茶
🌟🌟之前买茶叶的时候，买了一罐正山乔木，这款红茶的味道比较浓郁，直接喝有点涩，不是特别喜欢。最近正好在做蜂蜜腌柠檬，今天泡茶的时候就顺便搁了几片蜂蜜柠檬进去，想不到竟然隐约喝出几分维他柠檬茶的味道，真真算是意外之喜了。
用料：
适量红茶
1个柠檬
适量蜂蜜
适量水
做法：
1.按照常规泡茶方法冲泡正山乔木，冷却至室温。
2.取适量腌制好的蜂蜜柠檬片，加入茶水中，根据自己口味添加。蜂蜜柠檬片的做法可在APP里面搜，方子特别多。
3.将混合好的柠檬茶，静置一个小时以上，让柠檬和茶味充分混合。夏天可以放进冰箱冷藏，增加风味。
简单美味的番茄洋葱牛肉意面
来自前辈的快手炖肉秘诀～留学党的简单营养午餐。
用料：
100克牛肉
1个洋葱
2个西红柿
适量料酒
适量生抽
少量，已经有了生抽了盐
适量糖
一点点，够上色就行老抽
一人份意面
一人份西兰花
做法：
番茄切小块，洋葱切丝，铺在锅底。牛肉按喜好切成小块，放入锅中。番茄选多汁品种，牛肉选带有些许肥肉的更好吃。
中大火，用锅铲按压锅内食材，使番茄出汁。按个人喜好加入料酒，生抽，老抽，盐，糖等调料。番茄汁烧开后转小火炖半小时以上。
趁炖肉时焯烫西兰花，煮意面。半小时后炖肉汤汁变浓，将煮好捞出的意面倒进去搅拌出锅，摆上西兰花即可。
腊八蒜
翠绿色的腊八蒜，少了些蒜的辛辣，多了米醋的甜香；腊八醋，少了米醋的酸味，多了蒜的香味。 饺子、酱牛肉、酱猪蹄儿啥的绝配！
用料：
瓣大蒜
勺米醋
做法：
剥大蒜
剥好的蒜装进干净干燥的玻璃瓶里，倒入米醋，封上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
20多天就全绿了。
配饺子🥟、酱牛肉之类的吃。
翠绿色的腊八蒜，少了些蒜的辛辣，多了米醋的甜香；腊八醋，少了米醋的酸味，多了蒜的香味。
新疆手抓饭
手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用黄萝卜是因为它是新疆特产，别地黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。
用料：
1000克羊排
1根胡萝卜
1个洋葱
3碗大米
适量盐
适量孜然
适量一品鲜
适量耗油
做法：
准备所有食材，胡萝卜切条，洋葱切丝...
把羊排冷水下锅，放姜片，煮30分钟...
捞出备用...
锅中倒入橄榄油，把胡萝卜条，洋葱，倒入锅中炒熟...
放入羊排，一起炒...
放入耗油，一品鲜酱油，盐，孜然，一起翻炒调味...
大米提前泡30分钟...
把大米平铺锅的顶端，倒入水，水超过大米即可...
盖上锅盖焖煮25分钟...
出锅，搅拌均匀...
豉汁排骨
广式豉汁排骨。婆婆的拿手菜传给我了。
此菜秘诀在于，滑嫩。
大蒜和豆豉的混合味觉相当丰富。
送饭下茶点两相宜。
用料：
一小把干豆豉
300克新鲜排骨
生粉
5-7瓣大蒜
生抽
盐
油
做法：
排骨剁成小块，最好是一口能吃下的那种小块，又水泡着，放置一边约15分钟。需要把血水泡出来，注意这道菜不要拿滚水去血水。
把豆豉和大蒜瓣一起切碎
把泡排骨的水倒掉，把步骤二的豆豉大蒜碎末混入排骨
再把生粉，油，盐，生抽加入步骤三，用手搅拌均匀
上蒸锅20-25分钟，搞定！
花花最爱的秘制烤鸡翅
加入下厨房很久了，在里面学到了很多很多
出来混总是要还的，把我做的好吃的分享给大家
今天第一次写方子
有写的不清楚的大家可以提问
💪💪
花花上个月学会了啃鸡翅、啃羊排、啃排骨这些，为娘表示很开心，各种在家翻花样的给她做好吃的
希望能把一些娃们爱吃的美食可以写好分享给大家
用料：
十几个（可能一斤）鸡翅
2勺蒜盐粉（干料）
4勺红糖（干料）
半头蒜瓣
4勺生抽
2勺老抽 
1勺醋
半勺料酒
一勺温水
做法：
首先将材料中的干料均匀加入鸡翅中腌制4小时以上
蒜盐粉我用的这款👆
腌制中…………
准备酱汁 生抽 蒜瓣 蜂蜜 醋 酒 水 mix
得到这样的混合物
拌匀鸡翅里面
盖上锡纸425华氏度烤25分钟 然后拿掉锡纸烤15分钟
好了，开吃！！鲜嫩多汁～～考虑到要给孩子所以没有烤的很干，如果喜欢干干的口感可以不要盖锡纸烤，最后还可以加broil一分钟（一定要看着）
奶粉制作酸奶
用料：
100克奶粉
800毫升左右开水
一小包酸奶菌粉
按个人口味添加糖
做法：
准备好所以材料，消毒好所有用具。
把【奶粉】和【糖】加入到70-50度的开水里面充分搅拌，待牛奶晾凉到不烫手加入【菌粉】再充分搅拌。
装瓶，密封好瓶口送入烤箱或者酸奶机，8-13个小时就可以发酵完毕。烤箱调到发酵功能，时间选择“通常”或者“No”。
出炉了，健康、营养、好吃的自制酸奶。
大葱烧豆腐
煎豆腐真是一件麻烦事。
用料：
2块老豆腐
一根大葱
一瓣蒜末
一碗油
生抽
糖
做法：
豆腐切块放入锅中。油要没过豆腐。
直到豆腐边缘出现焦黄状之后，翻身。煎到豆腐两面焦黄。起锅。
大葱切成葱段
锅中放少量的油，葱段下锅爆香
炸好的豆腐下锅调味。放入生抽糖和味精
起锅。撒点葱花。
辣皮子炒羊肉（妈妈手艺）
记住、传承妈妈的味道！
用料：
适量羊肉
适量葱
适量蒜
适量西红柿
适量盐、花椒粉、酱油
适量干辣皮子
做法：
1.辣皮子洗净用凉水泡软切丁备用
2.羊肉切好备用
3.西红柿切丁备用。（这是自制的西红柿酱）
4.大葱要多一些，蒜末备用。
5.羊肉翻炒至没有血色放花椒粉、盐翻炒。翻炒均匀后放葱，蒜，辣椒皮和西红柿继续翻炒，将西红柿炒化倒入酱油炒，在加少许水稍微煮一下即可。
6.辣皮子炒羊肉配拌面，夹馒头都好吃😋
酸汤柠檬鱼
用料：
1条草鱼
1个柠檬
1个西红柿
做法：
处理草鱼，肉切片。加醋，料酒，淀粉，盐，酱油研制30分钟。
锅热加油，加姜，蒜，添水，水沸后加西红柿，柠檬，冰糖，煮成红色时加鱼肉，鱼肉易熟，熟后关火。ok.
ok
盛出。
懒人蛋挞
用料：
3个鸡蛋
200ml牛奶
草莓一个
白砂糖好多要试着加
超市买的蛋挞皮
做法：
里面红红的是草莓
哈哈哈哈，也是找别人的方子来做
土豆烧排骨
用料：
排骨
土豆
八角
生姜
大蒜
老抽
生抽
胡椒
味精
盐
白砂糖
啤酒
做法：
先把排骨洗干净，然后把排骨放到冷水中煮到沸腾，然后把血水倒掉，把排骨盛出来。在排骨出水的时候，把八角、大蒜、生姜切好洗干净。

向锅中倒入适量的油，然后把土豆倒入锅中炒2分钟后盛出来。

向锅中倒入适量的油，把八角、大蒜、生姜倒入锅中爆炒，然后倒入排骨炒10分钟。

往锅中加入适量的盐和老抽后，把啤酒倒入锅中加适量的水烧22分钟。入锅中炒2分钟后盛出来。
麻椒鸡爪
用料：
粒花椒
克盐
瓣蒜
勺生抽
个干辣椒
个八角
勺料酒
糖
做法：
鸡爪焯水洗净，焯水的汤撇去浮沫，汤备用
砂锅倒入油，放葱姜蒜炒香，在放入其他配料
加抄鸡爪的汤，莫过鸡爪，加料酒，一点白酒，生抽，老抽，冰糖，不要放盐。砂锅大火煮开，转小火闷20分钟（因为是砂锅，所以很好煮软烂），最后大火收汁。
出锅，留一点汤汁浇在上面。
撒点红椒和葱丝。
美味
麻辣蛏子
用料：
蛏子
干辣椒
花椒粒
花椒粉
盐
葱
姜
蒜
黄酒
做法：
蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出
去掉蛏子肉边缘的一圈黑线（看图，具体不知叫啥名），沥干水分
蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些
热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香
倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅～～
好吃到爆的糯米油炸圆
用料：
糯米粉
红糖
菜籽油
水
做法：
1.糯米粉加适量水，揉揉，让水跟粉充分融合，再加入适量红糖（这里可以根据个人口味，喜欢甜的可以多加点），然后锅里倒入油，等油加热的同时把红糖糯米摘成小团，放入油里炸，直至每个角度都金黄色再出锅。
【本格制味】最完美的蓬蓬松松小豆粒馅铜锣烧
配方可做7个完整铜锣烧(夹馅有多)
用料：
100g低筋面粉
2g泡打粉
2个全蛋
40g黄砂糖
7g蜂蜜
7g味淋
37g水
200g红小豆(小豆粒馅用)
50g白砂糖(小豆粒馅用)
80g黄砂糖(小豆粒馅用)
适量(具体见步骤)水(小豆粒馅用)
一小撮盐(小豆粒馅用)
做法：
先制作小豆粒馅:
红豆多冲洗几遍清洗干净;
烧热水备用
红小豆加没过它约一半高的热水,中火煮开,煮到豆粒表皮都变皱巴巴的
滤掉热水,冷水冲洗红豆;
这是在给红豆去涩,确实地多冲洗一下;

然后加入没过豆粒约一个指节量的冷水,中偏小火煮开,煮到水颜色深红,豆粒表面都变饱满光滑
滤掉水,再次冷水冲洗小豆去涩;

然后继续假如没过豆粒约一个指节量的冷水,加盖一张油纸,小火!!小火!!小火!!!加热;
每10-15分钟稍微揭开看一下,豆粒露出水面就加冷水没过豆粒,盖上油纸继续煮;

这样煮约1-1个半小时左右,直到豆粒变软
关火,保持油纸盖住的状态,让余热闷约半小时;

揭开油纸,加入全部砂糖,拌匀,小火炒至喜欢的干湿度即可
这张图是我做盐豆大福包馅用的豆馅,炒的比较干,铜锣烧的不用炒这么干
炒干的过程中,力道不要太大,尽量保持豆粒完整
做好的豆馅放在耐热密封容器里,贴覆耐热保鲜膜,盖上盖子冷藏保存备用
准备铜锣烧皮的材料;
蜂蜜+水+味淋称在一起;
鸡蛋回温至室温
全蛋+砂糖用手提打蛋器打发
(打发方式与全蛋海绵蛋糕基本相同: 先高速打发,再低速除去气泡细化面糊)

加入蜂蜜水打匀
筛入面粉,打蛋器迅速搅打至无干粉,改刮刀翻拌均匀;

振几下去掉大气泡,盖保鲜膜放置20来分钟
准备2个平底锅
(面糊舀到锅内时,锅的温度不能太高,所以我用了2个平底锅交替,这样不仅节省凉锅的时间,也能保证每一张面糊入锅时温度都相当)

准备一小碟植物油,用厨房纸巾抹薄薄一层油在锅内
小火,热锅约1分钟,下一勺面糊
加热至面糊开始整体冒泡
果断铲起翻面,继续小小火加热30秒左右,即可铲出放在晾架上放凉
面糊采用与海绵蛋糕相同的打法方式,成品的铜锣烧皮会灰常蓬松
2只平底锅,每次热好一张皮后,都要用厨房纸巾补抹薄薄一层油准备下一次的使用
这样的铜锣烧皮表面是布纹磨砂质感的
内部组织是很蓬松的质感
抹上之前准备好的豆馅儿,两张皮夹紧
做好的铜锣烧可以直接食用;

我个人推荐另一个方法,可以品尝到风味更好的铜锣烧: 每一个用保鲜膜包裹好,装在密封盒里,冰箱冷藏过夜;
第二天即可正常食用
经过一夜的风味融合,湿润度融合,第二天的铜锣烧吃起来的整体口感更好,皮会比刚做好的更加蓬松可口
这样看起来才更像哆啦A梦最爱的铜锣烧
附上切面定妆照
减脂烤鸡腿🍗肉
用料：
2只鸡腿肉
20克黄酒
2克海盐
1/2勺黑胡椒
2瓣蒜末
做法：
洗干净鸡腿🍗肉，适当开两刀（别切断），加入所有调料🧂，给小鸡腿🍗哥按摩💆‍♂️……室温2小时腌制（天气热自行放冰箱冷藏）。秘诀：鸡皮朝上腌制😁……中途翻面
烤箱预热200°，单面5分钟（鸡皮朝下），翻面，淋上剩下调料🧂汁。烤制3-4分钟。
🔔叮...铛铛铛...烤鸡腿🍗肉完成✅……撒上适当海盐➕黑胡椒碎👌
摆拍😼完美...🈚️油，少盐，减脂餐！
五花肉炒荷兰豆胡萝卜
煎五花肉时，香气扑鼻😋😋这道菜有肉有菜，均衡搭配，也不会觉得油腻。

不喜欢五花肉的可以换成瘦肉。
用料：
250克荷兰豆
适量五花肉
1根胡萝卜
适量盐
适量花生油
适量酱油
做法：
胡萝卜、五花肉洗干净切薄片，荷兰豆去丝洗干净。
小火加热锅，感觉有热气就倒入花生油。放五花肉煎一煎，放盐，翻炒至两面金黄。
倒入胡萝卜和五花肉一起炒一分半钟。再放入荷兰豆一起翻炒一分钟。这时候可以再加一点盐。
加一勺水，盖上锅盖煮30秒左右。最后加酱油，就可以装碟啦。
酒酿芋圆
超级喜欢吃芋圆，一直觉得芋圆是搭配烧仙草或红豆汤或豆花，直到在家附近的餐厅吃到酒酿芋圆才发现醪糟加上芋圆也别有一番味道。芋圆是在下厨房搜的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100128088/
用料：
醪糟（购于超市）
芋圆：
红薯
木薯粉
水果
做法：
把木薯粉倒在一个大盆中。
红薯蒸熟，加入木薯粉中。用叉子一块一块加，每加一块用叉子压成泥，与粉揉在一块再加另一块红薯。
等到揉成一个光滑的面团，就可以揉成细圆柱切了，多余的放冰箱冰冻层。
煮芋圆：锅内倒水烧开，下芋圆，等芋圆浮起来后再煮一分钟关火，芋圆过冷水，放一边。
醪糟煮开倒入碗中。可以加水果进去煮！餐厅加了木瓜。
芋圆倒入醪糟碗中。开吃。
鱼胶红豆奶冻
鱼胶红豆奶冻，一直很爱吃鱼胶，对女生子宫也是很好的，营养很丰富！这次奶冻第一次做，就非常成功，口感也不错，我用的是黄花胶，基本无腥味～
用料：
一把红豆
一瓶约250ml牛奶
15克左右鱼胶
适量糖
2片姜
做法：
准备鱼胶15克，我用的黄花鱼胶，2根差不多。
放水里+老酒+姜片，泡4个小时，取出，放入少许姜片，放在蒸锅上，水开后，开盖蒸30秒-1分钟，看鱼胶厚度
蒸好后，再放在清水里泡3-4小时
剪碎，可以剪的更碎一点，胶更容易出来！不过我喜欢吃有颗粒含一点的，所以大颗一点！
加入牛奶，有鲜牛奶估计更好，我用的是金典纯牛奶，喜欢加糖的加入少许糖，我一点糖都没有加。加入红豆，开煮。（红豆可以提前泡，不过我没提前泡也煮开了）至于时间，我用燕窝机比较快30分钟，用炖锅比较慢炖了2小时。
出锅。倒入小瓶子，自然晾干后，放入冰箱冷藏1小时（有些不用放冰箱也能成冻）
开吃！很棒！
电饭锅版叉烧肉
给自己看的。。
用料：
3汤勺李锦记叉烧酱(海天跟李锦记价格相差一倍，但做了很多功课，叉烧肉用李锦记做出来的味道最好)
200克梅头肉
半汤勺酱油
半汤勺(上色而已)老抽
半小勺盐
半小勺白糖
两汤勺蜂蜜
一汤勺料酒
可以适量放，不放也没关系葱姜蒜
做法：
提前一晚腌制，肉肉要用叉子戳洞洞，会更入味哦，放冰箱冷藏
电饭锅均匀抹上油，把肉和酱汁都倒进去(葱姜蒜不用挑出来，避免粘锅)，我用的是傻瓜式电饭煲，一键操作。按键跳起来的时候，我就翻过猪肉另外一面，淋上大概40克的水，再按键继续煮，等再一次跳键，就闷五分钟再打开，就好了。
土鸡汤
用料：
两到三片姜
勺料酒我加了两三滴
一只母鸡
适量盐
两根葱
做法：
这是已经处理好了的，我还是习惯整只鸡熬，之前剁骨头把指头给剁伤了，已经不怎么敢用刀了，烧了一锅开水把鸡放入焯水，去血沫，捞出，放入砂锅葱姜，几滴料酒，几滴醋，因为是阿爸妈妈在农村养的鸡，没什么腥味，所以佐料去腥的都放的少。也可以直接熬，回头把沫给撇了，我不喜欢，连鸡本身的油都撇了，
那边鸡盛好备用了，就开始熬鸡油了，好东西哦，可以增强抵抗力，注意:不是什么人都适合吃的，具体百度吧
鸡油里放葱半根，姜一片，料酒一两滴，醋一两滴，加热火不要太大，慢慢熬，一会就出油了
小汤碗一小碗，待会熬汤时小汤勺放两勺就够了，鸡本身熬还会有油出来，剩下的油可以炒菜，很香
注:由于孩子下午四点才放学，爸爸说这不是老母鸡，所以不需要熬三四个小时，我就延迟到下午两点再开始熬汤，熬汤时一次性注入你需要的开水量，不要熬着熬着汤不够再加水，千万不要，汤快好时再加一点点一点点鸡精，我家是习惯了，也可以不加，再放入适量盐就ok了，每次俩娃喝起汤，都是要续汤的
营养南瓜糊
因为亲戚送的南瓜🎃实在太多所以想尽各种办法吃掉
用料：
适量别太少南瓜
真的少量糯米
适量冰糖
做法：
众多南瓜里选择最顺眼的☝️洗净。去皮。切小块
把洗干净的糯米，切好的南瓜，冰糖一起放入豆浆机里，倒入水到水位线上，按营养米糊选项。等待出锅即可享用啦。是不是很简单啊🎃放糯米的原因是增加粘稠的口感所以少放点就行
我用的黄冰糖
酸奶水果吧(^з^)-☆
用料：
适量酸奶
根据奶量定火龙果
根据奶量定苹果
做法：
把所需要的水果切成小块儿。
准备一个碗，把水果放入碗中。
最后，倒入酸奶，霍一霍，就完成啦(灬ꈍ ꈍ灬)啵
牛肉粉丝汤
午餐要吃饱也要吃好，荤素搭配很重要
用料：
1000克牛肉
6片白菜
一小把山芋粉丝
适量油
适量盐
适量葱姜
做法：
这是科尔沁牛肉，超市买的，约70元一斤，贵是贵了点，一等价钱一等货。卖牛肉的大叔说，这牛肉不需要焯水，不要用高压锅煮。
大火烧开后撇掉血水沫（很少）转中小火煮40分钟
取出，放凉
切片
这牛肉真不错，虽说价格有点贵，但真是很不错，吃在嘴里的感觉滑滑嫩嫩的
锅里放油，加葱姜爆香油，加入白菜断生，然后加入烧牛肉的汤，烧开后，放粉丝，再次烧开后，放些盐调味，起锅前把切好的牛肉片放进去就OK了。
蒜薹木耳炒肉
一道快手又下饭的家常菜，配上一碗米饭就已经很满足啦～我个人比较喜欢吃炒到皱巴巴软烂入味的蒜薹，跟我口味一样的厨友可以翻炒之后关火加盖锅盖稍微闷一小会儿哦😋
用料：
适量木耳
250克蒜苔
100克猪肉
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量生抽
做法：
蒜薹切小段，猪肉切小片，木耳温水泡发
锅中放入适量油烧热，下猪肉片翻炒至变色
放入蒜薹翻炒
最后加入泡发好的木耳，适量盐，鸡精，味素，一点点生抽调味，喜欢吃嫩的翻炒一下就可以出锅了，喜欢吃皱巴巴软烂的可以关火盖锅盖稍稍闷一下
完成～是不是超简单
一口一个超满足的【奶香提子酥】
家里葡萄干囤货比较多
平常又不喜欢干吃😋
正好今天晚上闲着没事干
那就做一款【奶香提子酥】吧
这款饼干家里的大人应该都会喜欢
尤其是牙口不好的老人，哈哈哈
用料：
110克低筋面粉
35克糖粉
3个蛋黄
适量葡萄干
50克全脂奶粉
80克黄油
做法：
照着用料表准备好所有的食材，葡萄干提前用水泡20分钟以上，并用厨房用纸吸干水分备用
黄油室温软化。如果温度不够，可以请电吹风帮忙一下。哈哈
用电动打蛋器将黄油打发
白糖分三次加入
继续打发，直到黄油体积变大变白
两个蛋黄分开加入，另外一个蛋黄留着刷面
依次打到如图所示混合状态。
低粉和奶粉依次过筛，并搅拌均匀。这个时候如果刮刀不好使用的话，请直接用你的手，哈哈
如果是那种颗粒比较大的葡萄干，建议用刀切碎一点
将葡萄干放入面团一起搅拌
揉搓好的提子面团
将面团分成大概10-11克一个大小，并揉搓成圆球，放入烤盘
用大拇指👍🏻把圆球按扁
剩余的一个蛋黄搅拌均匀
给小饼刷上蛋黄液
烤箱提前預熱180度，上下火180度烤15分钟
每个人的烤箱脾气不一样，请守在你的烤箱旁边，防止上色过度。一旦觉得颜色满意，赶紧盖一张锡纸哟
烤的时候已经把整个屋子都香透了。刚出炉是软的，凉了就会变酥。但是是那种软酥哦，入口即化的那种😃。吃不完可以装瓶保存
在阳光的午后，来几颗提子酥，再来一杯咖啡☕，这感觉，你细品。哈哈
三个鸡蛋，蛋黄做提子酥，蛋白做芝麻薄脆小饼，完美的美～
酸奶水果沙拉
沙拉是可以无限创意的快手菜
用料：
2片吐司片
半个牛油果
两片紫甘蓝
半个水蜜桃
几只只鲜虾
半杯酸奶
1勺沙拉酱
做法：
吐司烤焦脆，水蜜桃和牛油果去皮切丁，紫甘蓝切小片。虾煮熟去头去壳去虾线。

各种丁混合。酸奶和沙拉酱混合。
也可以不放面包丁 而是用面包打底。
番茄鸡胸意面
不说啦，我去回味下
用料：
1小把意大利面
2个西红柿
约300克鸡胸
2勺黑胡椒酱
适量盐
适量葱、蒜
做法：
鸡胸肉切成易入口大小，加一勺黑椒酱腌制20分钟以上。
番茄顶部用刀划十字，开水烫一下去皮，切小丁备用；
热锅倒一点油，下葱花蒜末翻炒香；
放入鸡胸肉，炒至变色；
放番茄丁炒出水；
加点番茄酱，加点水焖煮10分钟左右，此时可以另外拿一个锅煮意面；
到这个程度就差不多了；
放煮好的意面翻炒下，让每一根意面都粘上酱汁~
撒一些奶酪碎，就可以吃啦~
【大乐减脂餐】牛油果酸奶
减脂餐
用料：
牛油果
酸奶
柠檬
做法：
1，牛油果切半
2，用勺子取出果肉
3，切成薄片（尽量切薄一点，这样才容易做成玫瑰花的形状）
4，做成玫瑰花（这步有点技巧，要耐心)
5,装盘，滴上几滴柠檬汁。
6，倒上酸奶。
野生海参的泡发方法
分享一下我家的泡发方法，只适合耐煮的野生海参哦~
用料：
一些淡干海参
几桶怡宝纯净水
一个干净无油的锅
一个干净无油的泡发容器
一个剪刀
2-3个冰袋或冻好的矿泉水瓶
做法：
1.泡软。找一个干净的容器，将海参放入，倒入纯净水（净水器的水也可以）。泡48小时，每12小时换一次水。
2.剪沙嘴。从海参底部的小洞，沿着中间剪开，把沙嘴剪掉。一定要剪干净，不然会有土味。然后再把內筋用剪刀划两下就行。
3.煮。锅内倒入足量的水（纯净水或者净水器的水），水一定要多，一是防止烧干，二是可以增加保温性容易煮透。开盖煮，大火煮开后，转小火，水面微微沸腾的状态即可，煮2小时。
4.泡发。煮好后，放至自然凉透才可泡发。此时可以提前准备泡发的水。（❗注意，泡发的水必须是纯净水，净化器水或者矿泉水都不行。推荐怡宝大桶纯净水。）水量也是尽量多一些，然后水中放入冰袋或冻好的矿泉水瓶子，一起放入冷藏，让水温降到0-5度再泡发。
泡发48小时，每12小时换水一次。
泡发完成后，放入冷冻储存
车轮吐司
用料：
酵母水
150毫升牛奶
10克砂糖
3克酵母
主面团
300克面粉
20克砂糖
1.5克盐
30克蛋液
15克液态黄油
做法：
10克糖加入150毫升温牛奶中，搅匀，再加入3克酵母，搅匀，放置一会，让酵母活化。
另取一盆，加入300克面粉，20克糖，1.5克盐 ，搅匀，再倒入30克蛋液，和活化好的酵母水。拌成絮状，再加入15克液态黄油，揉成面团。
揉了大约20分钟，竟然有点出膜，虽然没达到手套膜的程度，但也很不错。
接着，面团在室温下发酵至两倍大。
面团发酵的时候，把车轮模具刷层食用油，再筛层粉，主要作用是防粘。
发酵好的面团，排气，擀成长方形。
卷好，表面可以撒些粉。
放入模具中。
模具两头用夹子夹好固定。再进行二次发酵。我放室温发酵了快一小时。
烤箱170度，烤40分钟。
由于烤出来的吐司有车轮印，用面包刀沿着车轮印切片，非常方便。
吐司切面也很漂亮。
香辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
若干姜
若干大蒜
1瓶啤酒
1份十三香
若干小辣椒
若干紫苏
1个青瓜
1个洋葱
若干糖
若干盐
若干料酒
若干香菜
做法：
在水中加入盐和食醋，浸泡小龙虾半小时，让虾吐出污泥。
用牙刷刷擦洗小龙虾后，剪去头、小爪和剔除虾腸（剔虾线，虾肉口感会比较粗糙，可选择煮熟吃的时候剔。）
准备好备菜
先用油炸虾，炸好后。放蒜、姜、辣椒、紫苏炒虾，爆炒后放十三香、料酒和啤酒，煮10～15分钟,最后放香菜和配菜。
开吃
减脂餐
用料：
1个鸡蛋
若干蔬菜
若干水果
2只虾
2个萝卜丸子
做法：
疫情期间在家休息，运动少吃的多，春暖花开应该减脂了😁
西蓝花切小块、芦笋斜切长条，苦菊切段，黄瓜、胡萝卜切片
清洗的切蔬菜的时候可以先把鸡蛋放在奶锅里煮，鸡蛋煮好，其他材料也基本准备好了
盘底苦菊切段打底，西蓝花、芦笋、胡萝卜开水煮断生，煮蔬菜的时候可以加一点点食用油，蔬菜颜色会好看点，蔬菜断生后捞起过一遍凉水，加入黄瓜片、千禧摆盘，虾去虾线，煮熟摆盘，鸡蛋切片摆盘，最后蒸鱼豉油半勺加一勺半热水搅拌，淋在摆盘好的蔬菜上，最后洒一点黑胡椒调味，就可以开吃啦，超级简单，味道也不错😋
酱醋香菜芯
酥酥脆脆的香菜芯，粥最好搭档，喜欢辣的可以下辣椒。
用料：
350克香菜
60克酱油
60克醋
50克白糖
做法：
香菜芯先切片。
糖、醋、酱油先放入主锅，4分钟/100度/小勺烹煮
倒入香菜芯设置7分钟/70度/反转小勺
时间到，把它们倒入消毒好的玻璃瓶，等放凉放入冰箱，尽快吃掉。加我微信15992272027咨询购买小美。
『浅草的幸福吐司』
刚看完这部电影
隔着屏幕都感觉幸福
就像电影里人物所说的:吐司是一种无法用馅料蒙混过关的面包 是“最简单的困难”

一款来自浅草的幸福感吐司
74年传承
专一且独特

结合自己的理解写下的方子
淡淡的咸 口感软韧 回味悠长
就像一碗朴实却不可缺的白米饭
是每天都可以吃的主食吐司

请认真看小贴士再操作~
两条

法国老面:
http://www.xiachufang.com/recipe/104173166/

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
[烫种]
50克超级麦兰琦高筋粉
75克沸水
[本种]
450克超级麦兰琦高筋粉
10克海盐
10克糖
30克蛋白
20克脱脂奶粉
3克麦芽精
250克水
100克法国老面
5克低糖酵母
30克黄油
做法：
烫种材料混合均匀 隔夜冷藏
关于烫种的搅拌方法可以在我的主页搜一下[三温糖吐司]，此方附有操作视频。
除烫种、酵母和黄油外其他材料低速混合均匀
我用的是佳麦厨师机，先开2档搅拌均匀后，开4档让面粉成团
揉至成团 加入烫种
烫种须得等成团后形成一定面筋再加进去，方便搅拌 这一阶段我开5档
揉至出筋 加入酵母和黄油 开3档低速揉至黄油完全吸收
然后开6档揉至完全扩展阶段
这一步新手可以慢一点，烫种面团容易打过头
取出放入发酵盒进行一次发酵
出缸温度保证在25°左右
26° 1-2.5小时
发酵完成 差不多2-2.5倍大
可手指沾干面粉戳洞进行检视
如果洞不回缩不下塌就可以了
取出排气 轻拍几下即可
分割成220克一个
排气 滚圆松弛10分钟 这一步最好密封，可以用保鲜膜盖一下 也可直接放入发酵盒
取出一个拍扁
加了烫种的面团操作时小心一点哈 
弹性较大不太听话 而且容易破皮
翻面后左右折叠  压紧
用手拍开 向着上下两个方向拍
这一步不要用擀面杖 
我们需要保留发酵的气孔
卷起后底部捏合一下 然后两个一组放入吐司盒
圈圈朝向是相对着的
36° 进行二次发酵 差不多50分钟
发酵至8分满
开始预热烤箱 
上火190下火225预热20分钟
三条入炉烤制32分钟出炉
时间温度请根据自家烤箱进行调整
公号
唠嗑捡趴活群
凉拌土豆丝
用料：
#主料
土豆
#辅料
红椒
尖椒
胡萝卜
香菜
蒜
#调料
辣椒油
生抽
陈醋
糖
盐
鸡精
做法：
土豆切丝泡水，水开下锅焯水，一分钟后捞出过凉水。
红椒、尖椒、胡萝卜切丝，香菜、蒜切末，加入土豆丝。
加辣椒油一勺，浇热油。
加盐一勺、鸡精一勺、糖一勺、生抽一勺、陈醋一勺拌匀。
入门级四川熟油辣椒
辣椒🌶️的学问也是一大串，各种制法，各种类别。我们吃面和凉拌菜基本用的是这款熟油辣椒，只要家里开火的，都应该会有这样一个罐子装熟油。老干妈并不是四川人拿来做菜的调料，但是名扬海外是有道理的，因为飞机上总能聊胜于无😊。入门百搭款送给你。
用料：
辣椒面
热油
做法：
辣椒面根据不同的辣度会选择不同品种的辣椒，有二荆条，朝天椒，我用的是小米辣🤭🤭很残忍的熟油哦。
把辣椒面6-7勺放进空罐子里。
锅里倒油，烧至冒烟，（生菜油一定要烧冒烟，全熟）。关火后，等1分钟。冬天30秒吧。❌切忌不能冒烟直接淋，会把辣椒面烫糊发黑，会苦。
把油淋在辣椒面上，下面是滋滋滋的感觉。
有滋滋感而不发黑就是成功了。正常的是红色的油，所以四川说辣与不辣叫吃红味还是白味。到这里基础款就完成了👌👌。通常放油没有那么辣，如果想辣吃的时候加下面的辣椒面。吃面，凉拌菜就靠它了。
后续，自己需要。搅拌后，我又加了一次朋友送的西昌特产橘色的干辣椒面，这种辣椒面不辣，但颜色好看。
把橘色的辣椒面加里面。
再烧油来一次。混合后就更好看了。
完成后，非常烫。小心。别盖盖子先散热。
越新鲜的熟油辣椒，越香越辣，放久了就不好吃了。所以餐馆，面馆都会每天制作新的。关于加核桃，花生油或者芝麻花椒更香，入门百搭款就不介绍了。
记住吃面不放老干妈，OK👌。
简单易做的豆沙包～小卷
为了给孩子吃上简单健康的早餐特意做的
用料：
300克中筋面粉
60克胡萝卜汁
3克酵母
45克白糖
做法：
准备好材料
胡萝卜破壁成汁
把酵母和胡萝卜汁搅拌均匀，白糖和面粉混合之后，把搅拌好的酵母的胡萝卜汁和面粉揉和，开始是絮状的样子，之间一直揉，搓成面光，盘光。
开始造型
把它摊薄，皮的中间，头，尾放豆沙（不要太多），再卷起来一条
切成一小个
把面粉揉成一条，切块一个一个小块，压扁，放豆沙，包好皮。
锅里放好温水，暖暖的就可以，不能高温会杀死酵母进行发酵，大概十五分钟，包子和花卷已经松弛成两倍大。发酵成功接着大火烧开十五分钟，熄火，不要揭开锅，留三分钟之后揭开。
热腾腾的，可以开吃。配上榨好的胡萝卜汁和苹果汁，加上一碗暖心的瘦肉胡萝卜汁，一天早上的营养已经足够。
开吃～
好吃😊
杂粮时蔬粥
家中的杂粮怎么吃？熬传统粥喝不下的看过来～～看一下这碗时蔬杂粮粥🥣嗯～ 味道很赞！👏
用料：
杂粮 如 高粱米、燕麦、苦荞、玉米糁、大米
时蔬   今天放的是 豆角、快菜
做法：
将水倒入锅中，烧开，依次倒入各种米（杂粮），煮到开锅，放入一两片姜，可以提味哦～～～  转入中火，继续煮20分钟，这时可以把喜欢的蔬菜🥬倒入锅中。本人习惯把耐煮的菜先放入。大约煮十分钟～～ 再把叶菜放入，再煮一两分钟。可以关火… 最后加一勺鸡精、少量盐、一勺香油，搅拌均匀即可啦～～～  一份美味营养的时蔬杂粮咸粥就这样简单！
紫米馅华夫饼～q弹糯口
很多人做华夫饼用的方法是把低粉搅成面糊，再挤到华夫饼机里烤熟。可我今天要分享的这款华夫饼做法，却是采用了发酵的方式，经过一个晚上的发酵之后做成的。比面糊做成的华夫饼吃起来要q弹和糯口。
用料：
【面团部分】
170克低粉
30克细砂糖
1个鸡蛋
50克牛奶
1克盐
1.5克酵母
30克黄油
【紫米馅部分】
60克紫米
120克水
16克细砂糖
做法：
黄油提前软化，然后把面团部分的所有食材混合均匀，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏过夜。
第二天再来做紫米馅。洗干净后的紫米加入120克水蒸熟。
蒸熟的紫米趁热加入16克细砂糖，搅拌均匀，可以多搅拌几下，会搅越光滑和q弹。
从冰箱取出面团，经过一夜的发酵，面团已经发酵到2倍大。
给面团按压排气，面团在发酵的过程中，里面会出现马蜂窝状的组织，这些组织里面会有空气，按压可以将里面的空气排出，让面团更加光滑。
把面团分成9等分，再分别滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
同样把紫米馅分成9等分。取一块醒发好的面团，压扁，再包入紫米馅，然后把收口捏紧。
做好的面团收口朝下，盖上保鲜膜，醒发25分钟。
华夫饼机越热3分钟，把面团放在中间的位置，盖上盖子热压3分钟。
中途可以打开盖子观察上色情况，两面都变得金黄就可以取出放到冷却架上冷却了。
吃起来q弹糯口，做法简单又好看的紫米馅华夫饼，你说能不走红朋友圈吗？喜欢赶紧学起来吧。
健身版韩式拌饭
少油少盐高蛋白
用料：
韩式拌饭酱
瘦牛肉（或其他高蛋白肉）
辣白菜（或其他泡菜）
黄瓜或者其他青菜
海带之类海产品
做法：
瘦牛肉用料酒酱油腌制半小时，烧开水焯熟
各种青菜海带一起焯熟
所有材料盖在糙米饭上，加上一勺韩式拌饭酱，撒一点熟白芝麻。开吃！
Beef Marengo 番茄炖牛肉
简单好吃的西式番茄炖牛肉呀
用料：
500克牛肉 Beef
半个西红柿 Tomato
半个洋葱 Onion
半个胡萝卜 Carrot
200g蘑菇 Mushroom
适量蒜粒 Minced garlic
适量牛肉味浓汤宝 Beef-flavored bisque
适量白葡萄酒 White wine
适量番茄酱 Tomato sauce
适量盐 Salt
适量黑胡椒 Pepper
适量生粉 Cornstarch
少许百里香碎 Thyme
适量橄榄油 Olive oil
适量黄油 Butter
做法：
将牛肉切成牛肉块，并加入盐、黑胡椒、生粉、橄榄油进行调味，拌匀。
Cut the beef into cubes, add salt, pepper, cornstarch, olive oil for seasoning, mix well.
将洋葱和胡萝卜切成片状。热锅放入黄油软化，放入蒜末爆香。将洋葱和胡萝卜炒熟。
Slice the onion and carrot. In a hot pan, add butter to soften, add garlic until fragrant. Saute the Onions and carrots.
将炒好的牛肉、洋葱和胡萝卜放入砂锅中，加入浓汤宝、水、番茄酱和白葡萄酒。小火炖1个半小时。
Saute the beef, onion and carrots in a pot and add the bisque, water, tomato sauce and white wine. Simmer for 1.5 hours.
将蘑菇炒出水分，将熟蘑菇和生番茄放入锅中，再炖15分钟。
Saute mushrooms for water. Add cooked mushrooms and raw tomatoes to the pot. Simmer for another 15 minutes.
将汤捞出放到平底锅中，加入水淀粉加热，使汤收汁，并调味。
Move the soup to a pan, add water starch, heat to drain and season the sauce.
将酱汁倒回锅中，拌匀，加入百里香碎，即可盛出配饭。
Return the sauce to the pot, mix well, add the thyme chopped, and finished.
可以享受它啦！
Enjoy it!
可以用来煮面烧菜的姜酒制法
姜酒索面是温州一种传统的烧面方法，如果谁家刚舔了小宝宝，有亲友来拜访，还要用索面汤来招待，对于坐月子的新妈妈来说，也是暖身子的佳品。
刚跟奶奶学来提前制作姜酒的方法，煮面烧菜的时候可以直接使用，出锅前放一点超棒！
只要保存得当，没有被水污染，常温放着都能放好久不会坏（但是姜酒用量比较大，这样一瓷缸我们家一星期以内就用完了）。
用料：
适量姜
适量黄酒
少许菜籽油
做法：
切几片姜，倒一点点菜籽油（能蘸着所有的姜就行），稍微过一下油，把姜放进倒了黄酒的杯子里。这么多黄酒大概用了十片。
盖上杯盖放在锅里，锅内倒少许水，盖锅盖加热，杯内酒一沸就关火。然后盖上杯盖和锅盖继续温着，把姜的味道浸泡出来。
低卡减脂藜麦黄瓜胡萝卜卷烤牛肉沙拉
用料：
红藜麦
黄瓜
胡萝卜
牛里脊
苦苣
海盐
黑胡椒
做法：
黄瓜胡萝卜用刮刀刮成薄片，卷成卷。
烧热烤盘，将牛肉烤好，出锅放置5分钟，切片装盘，加黑胡椒和海盐。
苦苣洗净，滤干水分，用保险袋密封，在冰箱冷藏15分钟，这样口感会更爽脆。
藜麦煮熟，均匀撒在沙拉上。
排叉
小时侯的味道，甜甜脆脆的，吃着健康放心
用料：
500g面
适量水
100g山芋泥
少许白糖
少许黑芝麻或白芝麻
做法：
活好的面擀成面片
切成菱形小块儿

中间切小口反转成如图
在锅内放油炸至变色即可
3480厨师机~麻花面包
用料：
低筋面粉50克高筋面粉250克
30克鸡蛋液
150克牛奶
50克糖
3克盐
3克酵母
30克黄油
10克奶粉
适量用于撒表面糖
做法：
黄油除外所有材料放进厨师机桶（揉成絮状加黄油）
20来分钟揉出膜
发酵2到2.5倍大，手指粘粉不回缩  不塌陷就发酵好了
排气分团醒发15到20分钟
小面团分3小团搓条
辫子
整形好表面喷水盖保鲜膜，保持在35~38度2次发酵，湿度80% 30分钟。
（烤箱提前预热180℃）2次发酵好刷牛奶撒上白糖
出炉刷黄油《黄油提前融化》（或者蜂蜜水）
超软
青番茄炒蛋
平常总是吃红番茄、也一直听朋友说青番茄味道很不错、酸酸的挺符合我的口味、今天就来尝试一下~菜谱封面的问题、对大家抱有歉意！炒出来的样子上不了台面、自愧不如！！！
用料：
两个  (随意）青番茄
四枚（随意）鸡蛋
油
葱
盐
味精或鸡精
做法：
青番茄洗净切片（不喜欢吃皮的童鞋、可以切块后用开水烫一下去皮）
油微热放葱花爆香、放入打好的鸡蛋煎至金黄色用锅铲打成碎块
鸡蛋炒好后放入青番茄、炒制出水装盘
健康美味不输油炸的空气炸锅紫薯条
超级简单!一定要试试!
紫薯 红薯 芋头 土豆条都非常好吃!!!一点不比油炸的差!我们家小朋友每次都是端着盘子吃掉一盘的😂抢都抢不回来!
强力推荐给了身边所有有空气炸锅的小伙伴~
用料：
1个紫薯(可选)
1个红薯(可选)
1块芋头(可选)
1个土豆(可选)
一丢丢盐
一小勺橄榄油
做法：
先削皮(红薯紫薯芋头土豆都可以试试，我们家偏爱紫薯和芋头)
切成条，切粗点就是外面脆里面软，切细些比较酥脆。都不错
装保鲜袋，加一小勺橄榄油和一丢丢盐。摇匀!
空气炸锅400℉(200℃)15分钟!就可以吃啦!!超级简单!
豆沙淡奶油吐司（奶香十足）
用料：
250克高筋面粉
30克全蛋
90克淡奶油
80克牛奶
40克白砂糖
8克奶粉
3克酵母
2克盐
5克黄油
做法：
除盐和黄油外全部材料放入面包机，开始揉面，我的面包机一个揉面程序是20分钟，一个揉面程序后放盐和黄油，继续第二次揉面程序。一般这样就会有手套膜了。然后进行第一次发酵，那就是第二次揉面好了，就不去管它，过一段时间，变成两倍大了，一发就好了。就像图片那样的状态，请不要问我多少时间，我从来不计时，都是看发的差不多了就OK了。放材料到面包机的程序一般都是先液体，后面粉，酵母我都是面粉挖个洞，藏里面的。
一发好了，接着整形，把面团平均分成三份，把豆沙铺一层在上面，我是用保鲜袋装好用擀面杖擀平，然后再铺上去的
我做了双份，就是配方乘以2，豆沙用量不知道多少，随意…喜欢吃的，就多放点，自己做吃的，就是这么任性😁我的两个吐司，一个豆沙吐司，一个原味吐司
放烤箱二发，烤箱温度35度，这种天一般一个小时左右应该差不多二发好了，主要还是看状态，要盖盖子的话，发到吐司盒的7-8分就可以盖盖开烤了，如果要爆出来那种，就发到吐司盒的九分，我有时候会玩着玩着忘记了，等去看的时候，已经盖不了盖子了，那就做爆棚的那种吧，其实很随意的，发到你要的高度，涂蛋液可以开烤了。我二发的时候，烤箱里面会放一杯水，不让水份流失吗，其实我也不知道，可能是心里作用吧，哈哈哈
出炉啦～～
再来个侧面，看到豆沙了吗？
五彩干豆腐丝
用料：
1张豆腐皮
1瓣蒜
少许葱
1根胡萝卜
1个青椒
200克豆芽
50克肉
做法：
所有食材洗净摆好，猪肉切细丝，葱花，准备好
将豆腐皮，胡萝卜青椒全部切成丝，豆芽菜洗好备用
锅中放少许油，先将葱花肉丝放入锅中翻炒，同时放入料酒，花椒面儿，少许一品鲜酱油，带肉炒香后放入胡萝卜丝，豆腐皮，翻炒均匀，再放入豆芽菜青椒，带豆芽菜炒倒之后，放入少许盐鸡精，放入切好的蒜末倒入少许醋即可。
爆炒豆角茄子
用料：
1个茄子
3瓣蒜
2勺蚝油
1勺生抽
适量克盐
2勺酱油
250克豆角
3勺豆瓣酱
做法：
切段，水泡5分，过油
切段，焯水，过油。
先爆香蒜末，放豆角再放茄子爆炒5分钟
快手香蕉椰丝酥
用料：
1根香蕉
8g椰丝
6个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮室温解冻，香蕉切小块加椰丝混合，包入解冻好的蛋挞皮，蛋挞皮刷蛋液洒少量芝麻，进烤箱，200度15分钟。开吃～
小鲍鱼炖鸡块
日常简易版鲍鱼炖鸡
用料：
6只鲍鱼
半只土鸡
5片姜
3勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1个八角
1勺蚝油
做法：
土鸡洗净切块
准备好辅材
大葱蒜瓣生姜
珐琅锅内倒入适量油爆香葱姜后放入鸡块翻炒后加入酱油热水煮10分钟左右
待鸡肉7成熟后放入洗净的鲍鱼小火炖煮
出锅放入香菜即可
孜然牛肉
金光闪闪的大蒜背后是无数孜然的呐喊
用料：
三勺孜然
适量酱油
适量料酒
一丢丢盐
适量辣椒粉
300克牛肉
3片姜
适量淀粉
适量油
适量大蒜
葱花葱
一个干辣椒
一个八角
两片香叶
适量蚝油
适量白糖
做法：
牛肉切小片
多准备点大蒜  爆香之后很入味
重点来了（敲黑板）
加入盐 味精 花椒面 黑胡椒粉 麻椒粒 白糖 料酒 生抽 海鲜酱油 蚝油 辣椒粉 孜然一勺 我自己放了一点点啤酒还有柠檬汁 少许淀粉 拌拌拌 煨个十分二十分的入味
然后就很简单啦  冷锅热油 香叶 大蒜 葱花 八角 干辣椒爆香 下牛肉 ➕两勺孜然翻炒翻炒  然后加入一小勺淀粉加水做好的勾芡 炒炒炒  快好的时候尝下味道  少什么味道再加入 大火收汁就可以出锅啦  这次我做的炸锅后加了西红柿  所以有点汤大  个人口味加入洋葱菠菜西红柿都行  不加也好
🍑新年必学的仙桃造型馒头
把馒头做成桃子造型，好看又充满好意头。做法很简单呀。配方量可做2个手掌大小的桃子maimai900506
用料：
200克面粉
2克酵母
100克水
2g菠菜粉
做法：
做法详见视频
发酵判断，轻轻按压会缓慢回弹就是好了
青汁三豆糕
用料：
红豆、绿豆、黑豆   各30克
绿豆面90克
椰油20克
椰糖60克
大麦苗粉12克
做法：

1.红豆、绿豆、黑豆，洗净浸泡，加适量水煮至熟。
2.干蒸绿豆面。
3.捞出熟豆及少量汤水，加椰油、椰糖，打成糊。
4.混合2与3，加大麦苗粉一起拌匀。
5.分等重小团（比如50克月饼模分20克即可，视模具大小而定），入模具压成型。
紫薯卷
用料：
1个紫薯
25克牛奶
适量糯米粉
适量粘粉
适量白糖
做法：
糯米粉加纯牛奶和面
紫薯放煲蒸熟
蒸熟紫薯搞成泥
把和好的面用木杖搞平，上面放紫薯泥，然后卷越来。
卷好后切好
切好放蒸笼上蒸熟就可以
手抓饼培根蛋卷
香酥可口，简单快手，做早餐是很不错的选择哦。
用料：
3张手抓饼
3片培根
3个白煮蛋
1大勺沙拉酱
1大勺番茄酱
2克黑胡椒
做法：
先在案板上刷点油防粘，放上手抓饼，把两边向中间叠起压牢，可以用擀面杖适当擀一擀。
再放上一片培根，在一头放个白煮蛋，卷起来捏紧收口。
从中间切开。
切口朝上放到垫了锡箔纸的烤盘里，挤上沙拉酱和番茄酱，撒点黑胡椒调味。
送入预热好的烤箱，210度烤15分钟就可以啦。
【低碳】紫色椰菜花泥
用料：
1颗紫色椰菜花
100克奶油奶酪
做法：
用清水将菜花洗干净，切成小块放入容器。
放入蒸锅蒸40-50分钟。
1️⃣蒸熟后取出容器， 用按压器或叉子按压花菜，把多余的水滤掉。2️⃣放入奶油奶酪(可以根据个人口味调整），用打蛋器高速搅拌。
如果喜欢口感很细腻的，可以将搅拌过的椰菜花泥放入搅拌机再次搅拌或者跳过上个步骤直接用搅拌机。
荷兰豆炒花菜
用料：
荷兰豆
花菜
豆瓣酱
做法：
把荷兰豆和花菜焯水，保持口感
放入豆瓣酱和葱姜蒜炒出红油，加入花菜微炒即可，稍后放入荷兰豆翻炒片刻即可出锅
水晶虾饺
看电视里有人做，感觉超级美味，自己想尝试一下
用料：
克澄面
只虾
少许猪肉末
适量淀粉
克猪油
适量香油
适量胡椒粉
适量植物油
适量盐
适量味精
适量开水
做法：
澄粉和淀粉3比2比例➕沸水烫一下，一定要沸水，做成面团，用保鲜膜包好
鲜虾处理好，去虾线，去头，去尾，做成虾仁，加入煮肉末一起搅拌，葱末，姜末，植物油，香油味精等等
拌👌，取面团，分成好多小记子，压成小饼，包进馅料，留有空间，因为虾仁会在蒸的时候发涨
锅中水开，上屉蒸熟，15分
配自己做的酸奶，还有蒜泥酱油
成品，美味不
朝鲜族酱牛肉
小时候姥姥经常做酱牛肉酱小土豆，没胃口时配饭吃很下饭～现在自己也喜欢上了做菜，家人也朝鲜族居多，想尝试一下这道喜欢了很多年的菜。

请教过家人后写下了这个菜谱，个人觉得重要的在于干菜和干辣椒的购买。干辣椒一定要辣！

可以用类似方式做朝鲜族酱土豆，要用小土豆，就是大概拇指和食指围成圈那个大小的品种的土豆。
用料：
2斤牛肉(要适合炖的牛肉)
一包地瓜干菜
一包干辣椒
丁香
花椒
八角
陈皮
小茴香
甘草
大葱
姜
生抽
老抽
料酒
做法：
干辣椒和地瓜干菜如图
干菜和干辣椒洗净，干菜泡十分钟。
牛肉用水多次泡至没有血水。
用水焯牛肉，捞出后用凉水冲洗，洗掉浮沫并收紧肉质。
把丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草放入调料包中放水里。
葱段和姜片放进去。
放料酒，生抽，老抽。
因为不放盐，全靠生抽入味，生抽要根据肉量多多的放，为了入咸味。
水开后，放入牛肉。
煮至水开，然后调小火，盖锅盖煮半个小时。
半个小时后，加干菜、干辣椒进锅中，适当翻两下，把干菜干辣椒和牛肉混起来，水少的话适当加水与才齐平，然后再盖锅盖继续焖煮一个半小时。
焖煮一个半小时后，拿出调料包，倒两勺植物油，收汤盛出。
超简单补血养颜豆沙糕
超简单豆沙糯米糕，中午血糯米黑米少量黑芝麻绿豆煮的饭没吃完，就直接拿来做糕点^_^
用料：
一碗糯米血糯米饭
两勺豆沙馅儿
一小勺牛奶
少许芝麻
做法：
凉米饭加少量凉开水拌匀
取一半置于容器底用勺子背压实
稀豆沙抹一层（厚豆沙馅儿加少量牛奶搅拌均匀即可
将剩下的米饭铺上去压实
放冰箱冷藏两小时就可以拿出来撒一些芝麻
用刀切块就好
冰冰凉凉好糯糯的，味道特别好