xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
8寸厚底披萨（自制饼底）
准备工作：解冻芝士、隔水融化黄油、少量温水泡开酵母。
用料：
130克高筋面粉
2克盐
3克糖
3克酵母
10克黄油（橄榄油）
适量温水
1包披萨酱
适量马苏里拉芝士
适量培根、火腿、虾仁等
适量洋葱、青椒、圣女果等
做法：
将面粉、盐、糖放进盆里搅拌均匀，接着将酵母水和温水慢慢地加入面粉中，用擀面杖混合均匀，搅拌至还有一点点干粉的状态，成棉絮状。将黄油加至面团中，摔打揉搓面团使黄油均匀分布在面团中，将面团揉至表面光滑。
在盆中撒一点干粉防粘，将揉好的面团表面沾一点水，放入盆中用保鲜膜封好，放在温暖的环境中发酵面团至两倍大。
等待面团发酵的时间切蔬菜，将培根、虾仁或其他肉类加工熟。
预热烤箱：220度、上下火、15分钟。
将发酵好的面团拿出再揉一下排气，再次揉圆放入盆中用保鲜膜封好进行二次发酵松弛10分钟，用手指戳面团没有反弹即发酵成功。
给烤盘刷油，擀面团至烤盘大小，将边缘卷厚，用叉子戳满小孔。
依次放：披萨酱、芝士、肉类、蔬菜、再放一层芝士至表面铺满。蔬菜不要放太多，以防烤制时出水过多将饼底弄软。 烤箱220度、上下火、中下层烤15分钟至表面金黄。
爱心便当盒饭21
健康紫米饭+金针菇烧肥牛+西葫芦炒鸡蛋
用料：
1把金针菇
300克肥牛
做法：

紫米和大米1:3比例蒸熟。
金针菇洗净备用，切辣椒碎蒜末少油锅炒香，放入肥牛片翻炒，家料酒生抽老抽各一勺。肉变色后加入金针菇，加开水到肉的一半。小火焖15-20分钟。
西葫芦切片，先炒鸡蛋，盛出后炒西葫芦，西葫芦变软后放入鸡蛋，加糖、一点生抽、盐。
酸爽解腻的泡菜饼—摩飞锅系列
这个被迫宅在家里的春节，练就了一番新手艺，鱼肉吃腻了的你，来点清淡解腻的泡菜饼吧。
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
10克糖
半只个洋葱
2片培根
50克泡菜
250克面粉
2勺淀粉
1把金针菇
做法：
原材料，泡菜自己腌制，最好是酸度比较高的泡菜，才会比较酸爽。如果是买的，就多放几天，放到酸酸的才好吃。蘑菇可以任意放，金针菇，香菇，各种蘑菇都可以
胡萝卜切成细丝，把其他食材切成小块，不用太小。喜欢咀嚼时又颗粒感！
所有食材混合在一起，加点糖提鲜，不用放盐。本身泡菜的咸度即可。如果还是不够可以加点鱼露。
再加入面粉和淀粉。淀粉适量。搅拌均匀。不用加水，蔬菜本身还会出汁水。刚开始可能比较粘稠，放置一会再搅拌均匀。
粘稠度适度的面糊即可
可以用这种有模具的摩飞锅，如果没有，平底锅即可。只是颜值略低。加热锅，里面刷一点油。
油略热，加入面糊。用勺子摊平。
盖上锅盖，高火，两分钟。
打开锅盖，翻面。再两分钟！
直到两面焦黄，即可出锅摆盘。如果喜欢吃焦脆的，可以多煎一会。做了两锅，孩子们非常喜欢。当做早餐，低热量，减脂的选择。
超好吃的粉蒸肉
一直是👩🏻妈妈做给我吃，有天妈妈不在家就自己捣鼓了起来
用料：
克五花肉
做法：
将五花肉切条或者切片，生姜大蒜红辣椒切末
加入酱油，料酒，蚝油，胡椒粉适量
抓匀腌制30分钟入味
我用的是超市直接买的米粉，将米粉倒入小碗一块一块将肉肉包裹，注意不要全部一起倒进去拌。包裹后平铺在盘中
最后放入高压锅隔水蒸，大火煮至高压锅开始qiqi'qi之后调成小火继续煮10分钟就很烂啦！最后撒上葱花敲好吃！🔥
我的减脂餐
开个菜谱专门放我的减脂餐，哈哈。
用料：
2个鸡蛋
150克蔬菜
1块鸡胸肉
做法：
今天的全麦饼卷鸡胸肉+鸡蛋。
昨天的
上周末做的蔬菜猪肉大乱炒。
上周的。
不知道啥时候的。
外卖
没绿色蔬菜了，胡萝卜凑个数
第一次吃冰草，觉得好咸
外卖
我做的鲅鱼好难吃啊！
外卖
香菇炒肉片
用料：
香菇
猪肉
姜
蒜
做法：
肉切片  吗味上浆备用  香菇切片  姜蒜切片 
香菇过水  肉片滑油 捞出  留底油下姜蒜  香菇  肉片  调味  盐  味精  鸡精  白糖  勾少许芡  翻炒均匀即可出锅
青豆烧鸭子
这个菜在四川来讲不稀奇、基本上家家都会做、喜欢它的理由是很下饭😄
用料：
半只鸭
1个或者2个八角
几粒花椒
几片姜
生抽
泡椒
泡姜
一根黄瓜
青椒
豆瓣酱
毛豆（青豆）
做法：
半个鸭子砍成不大不小的块、然后在锅里焯一下血水捞出、一是去腥味、二是做出来的菜干净
准备好配料：黄瓜切条、青椒切节、豆瓣酱、泡姜末泡姜末、八角、生姜片、花椒粒、绰好水的鸭子
锅中倒入适量油、接着下泡椒泡姜末、豆瓣酱一起炒香
加入八角和花椒粒
炒香以后把鸭子加入一起翻炒
加点料酒
加入开水、根据鸭子多少加入适量水、加入的水量能把鸭子烧熟（有些鸭子嫩有些鸭子老）自己估计大火烧开改中火
基本上烧半个小时左右我就把青豆加入
青豆快熟的时候加入黄瓜条、这时候你尝一下入果味道淡可以少加一点盐、可以改小火
基本上汤汁浓稠、鸭子基本也熟了就可以加青椒节
最后起锅加点鸡精即可
香煎乌龟蛋
前段时间养的密西西比红耳龟下蛋了，本来准备孵化的，以为红耳龟这种入侵物种很好繁殖的，结果发现好多都没有授精呢。所以大家关心的乌龟蛋孵化失败了，哎，怎么能浪费这高蛋白的蛋呢……。
听传言说乌龟蛋做不熟，我今天就试试……一起看看吧。
用料：
乌龟蛋
适量盐
小半勺豆油
做法：
家里养好多年的母红耳龟下蛋了。
放到沙子里孵化，用灯照时发现好多蛋都是没授精的蛋，所以不能浪费啊。
敲开一枚乌龟蛋是这样的。
锅里放入少许豆油，敲入没授精的乌龟蛋，捏一小捏盐，小火慢煎，直到蛋凝固表面金黄起泡泡。（估计放点葱花、孜然粉、辣椒粉会更好吃。）
煎好的蛋。味道和口感嘛，像新烤出来的咸蛋黄酥，酥酥的，沙沙粉粉的。
实在抱歉呀，你的蛋实在是太好吃了，不小心吃没了。
而我家龟龟还以为这一碗是给它准备的好吃的，张嘴等着吃。哎，谢谢你下的蛋，我会补偿你好吃的小杂鱼滴，补补啊，以后多下蛋😉。
烤红薯-烤箱版本
一直喜欢吃红薯，但每次都蒸着，从来没有烤过，所以决定尝试一次
用料：
2个红薯
1张锡纸
做法：
红薯建议选细长的，容易烤透，洗净用餐巾纸吸干红薯的水分，烤盘铺上锡纸，放上红薯
烤箱是否预热不重要，我用的长帝烤箱，选择烤盘上下火，温度200度，烤60分钟，每20分钟的时候，打开烤箱用筷子给红薯翻身，以便烤的均匀，不然会一面硬，一面软，注意不要被烫到，如果红薯太小，就缩短烘烤时间。
松饼机版快手松饼
一直想吃松饼，在下厨房尝试了几个配方做出来效果都不理想，后来居然按着淘宝老板的方子做成功了。一边烤一边散发阵阵香气，简单好做，呦西呦西～
用料：
2只鸡蛋
160g面粉
40g 玉米淀粉
6g 泡打粉
50g 细纱糖
100g 牛奶
2g 盐
50g黄油
做法：
准备一个大碗将鸡蛋、牛奶、盐混合
加入过筛面粉玉米淀粉与泡打粉（三种粉类前期先混合）将所有材料搅拌均匀后，加入黄油，继续搅拌均匀。
松饼机预热后，把材料倒入即可。8分满即可，加热它会膨胀哦。
白芷油菜鱼丸汤
白芷油菜鱼丸汤，是一道解毒消肿的好汤。白芷味香色白，祛风散寒，通窍止痛，消肿排脓，燥湿止带。油菜性凉，味甘，具有活血化瘀，解毒消肿的功效。白芷油菜鱼丸汤，有解热、镇痛、抗严、消肿的作用。常喝白芷油菜鱼丸汤，对美白祛斑也有一定的效果，爱美的朋友一定要试试哦。
用料：
5克白芷
200克鱼丸
150克油菜
少量葱
少量姜
3克盐
2克胡椒粉
1200克清水
做法：
白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲，上火煮开
沸腾后，转文火煲15分钟
加入洗干净的油菜
大火煮开后，维持火力5分钟
最后加入盐、胡椒粉调味
南瓜椰蓉夹心糯米糍/适合（9m+）香甜软糯/宝宝辅食
南瓜椰蓉夹心糯米糍  （适合9m+）
南瓜的维生素和矿物质含量都非常丰富，南瓜的香甜，也是宝宝很喜欢的
宝宝不爱吃饭的时候
可以试试这个南瓜糯米糍
用料：
60克南瓜
40克糯米粉
适量果泥
适量椰蓉
做法：
食材如图
第一步：南瓜去皮，切片，冷水上锅大火上锅蒸15分钟，蒸好的南瓜，加入料理杯里打成泥
第二步：打好的泥，少量多次的加糯米粉揉成光滑的面团
第三步：揉好的面团取一小块，按压成饼加果泥，收口揉成圆球，放在垫好油纸的蒸屉上
     
第四步：全部揉好圆球后，冷水上锅大火蒸20分钟
第五步：蒸好的糯米糍放到椰蓉上滚一圈，确保每一面都粘上椰蓉
噔噔噔～香甜软糯的南瓜糯米糍就好了
零失败的酸奶糕
简单又好吃，还不会长胖的零食
用料：
酸奶
红枣（可替换成蔓越莓）
鸡蛋
面粉
做法：
准备材料 ，两颗鸡蛋，红枣剪成颗粒，如果喜欢蔓越莓的可以换
鸡蛋打散然后加入面粉和酸奶，搅拌至没有颗粒
如果有方形玻璃碗更好，容器刷油，然后铺上红枣，倒入面糊，锅开后放进去蒸20分钟
脱模，切块
蜂蜜小面包
用料：
160克高筋粉
40克低筋粉
30克蜂蜜
20克鸡蛋
2克盐
2克酵母
110克牛奶
20克黄油
做法：
面粉发酵
静置10分钟
分成40克左右的面剂
把每个小剂揉匀，在烤盘内抹上黄油，码上揉好的面包。放入烤箱进行二次发酵（记得放水啊）
二次发酵完成，在面包表面刷蛋液，放点黑芝麻，烤盘内放黄油，放黄油是为了底部烤焦的
我用的这款长帝的烤箱有个毛病，就是时间不是很精确地设定，只能约莫着来，经常看看，这不，我聊天聊忘了，看的时候已经稍有点过了。看来我设定的时间多了几分钟
超简单快手汤圆酥（消耗汤圆和蛋挞皮）[烤箱版]
煮汤圆吃腻了，家里囤的蛋挞皮还有很多，吃不完，就做个下午茶吃😜
用料：
9个汤圆（喜欢什么馅就什么馅）
9个蛋挞皮
适量（没有可以不放或换成白砂糖）炼奶
1只鸡蛋黄
几颗（没有可以不放）芝麻
做法：
蛋挞皮拿出
涂上一层炼乳（喜欢甜的就多放点），自然解冻至软化
包入一颗汤圆，捏成圆球
鸡蛋黄打散，抹一层在汤圆酥上
用牙签在汤圆酥上戳几个洞，防止爆开，撒上几颗芝麻（我忘撒了）
烤箱200度预热10分钟，放入汤圆酥，200度烤15-20分钟（看自家烤箱情况）
烧杂拌
烧杂拌，徐州人常吃，婚宴、满月酒上也都能见到的一道美味，有汤有菜、荤素搭配、爽滑鲜美！
用料：
牛肉丸
猪肉丸
笋片
圆骨
剔骨肉
皮肚
鱼丸
腐竹
木耳
菠菜
杏鲍菇
盐
麻油
白胡椒粉
几滴米醋
水淀粉
做法：
【烧杂拌】原料：圆骨汤、剔骨肉、皮肚、牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、腐竹、笋片、木耳、菠菜。杏鲍菇
圆骨汤是自己煮的
【圆骨汤】将圆骨与凉水一起下锅，大火煮开
开锅后依旧大火煮3-5分钟，然后拿出洗净
放入电磁紫砂煲，武火键煮5-6个小时
煮好凉透后，撇去上面的一层油脂
用筷子抖一抖骨头，将肉剔下备用
【烧杂拌】圆骨汤加入杏鲍菇片，大火煮开
加入皮肚、所有肉丸子继续煮开，都是熟的，不要煮太久
加入木耳、剔骨肉、腐竹、笋片再次煮开
放入菠菜
倒入调配好的调味料：盐、麻油、白胡椒粉、米醋几滴、水淀粉
拌匀后撒入香菜，直接用锅端上桌即可
お好み焼き(大阪烧)
最近入了一批日本食材，所以尝试做了大阪烧（お好み焼き）。。。虽说是第一次做，味道一点不输日料店。。。小树同学也对此赞不绝口。。。方子也分享给大家。。。。#美食无国界#
用料：
60g（可根据蔬菜的量酌情加减）低筋面粉
60g（和面粉1：1比例）水
鸡胸肉
洋葱
圆白菜
蘑菇
玉米粒
1个鸡蛋
okonomi酱汁
蛋黄酱
海苔丝
香葱
盐
鱼露
做法：
圆白菜、洋葱、鸡胸肉切丝，小葱切碎，海苔剪成丝状，蘑菇切片，玉米粒洗净备用；
低粉过筛加一小撮盐和几滴鱼露，和鸡蛋、水一起搅拌成面糊；
锅中放油烧热，下入鸡肉丝炒至半熟；
接着放入其他蔬菜；
加一点盐和鱼露，煸炒至入味；
倒入事先准备好的面粉鸡蛋糊，改小火慢煎至面糊熟透凝固即可起锅装盘；
在表面撒上葱花；
接着撒上okonomi酱汁；
挤上蛋黄酱；
最后，撒上海苔丝和木鱼花（かつおぶし），完成。
胡萝卜牛肉蒸饺
用料：
300克牛肉
1根胡萝卜
300克面粉
100克油
10克胡椒粉
1小个洋葱
少许老抽
2勺生抽
适量盐
适量糖
四朵大料
20粒花椒
各适量葱姜
一枚鸡蛋
一头蒜
适量干红尖椒
做法：
面粉一半开水和制，一半温水和制
两块面团掺在一起揉匀
大料、花椒泡水
葱姜泡水
胡萝卜镲丝，洋葱切丁，锅内倒油煸制出水汽
牛肉绞馅儿放鸡蛋一枚，葱姜末、白胡椒、生抽、老抽、盐各适量调匀后逐步加入葱姜水和花椒大料水（一点儿一点儿加入，打上劲后再加）
最后加入煸制后的胡萝卜和洋葱以及油（50g）搅拌均匀
做成平时饺子2～3倍大小上锅蒸制15分钟
等候时把蒜捣成泥，倒入少许白开水
干尖椒绞段热油浇上
出锅
咬一口，满满的汤汁，沾蒜泥味道更佳，或者醋和辣油混在一起沾食。
猪肉粉条炖南瓜
用料：
多吃多放粉条
看你家吃多少五花肉
1个八角
3勺老抽
4片姜
1根葱
适量盐
1勺料酒
1勺糖
4瓣蒜
4勺生抽
多放点油
做法：
豆角掰好
选用老南瓜，比较甜，切成块
大锅炖的这样，里边放鸡腿了，也可以不放，锅开了先放豆角，多煮会儿，在放粉条，最后放南瓜
出锅的样子，南瓜超级好吃，豆角也不错
冷藏中种-淡奶油吐司&各式面包
一直很喜欢啊呜的方子，这个方子量很大，所以稍作了些改动，总量可做两个吐司，也可以一个吐司，外加各式小面包，看个人喜好吧
用料：
**中种面团
克高筋面粉350
5克酵母
210克牛奶
**主面团
150克高筋粉
75克细砂糖
6克盐
1只蛋液
克淡奶油100
25克奶粉
15克黄油
做法：
种面团材料全部混合，用面包机完成和面程序，放入面盆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12小时，面团发酵到面盆最高点，大概3倍左右
主面团除黄油以外的材料混合，把种面团撕成小块放入主面团再一次完成和面程序，期间加入黄油
揉好的面团
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
将面团分为六等份，约一份162左右
取一个松弛好的面团擀成椭圆，卷起呈此状，盖保鲜膜继续松弛15分钟
再次擀成牛舌状，气泡擀出即可
自上而下卷起，三个一组放入吐司盒，37度左右发酵至八分满
余下面团大概80克一个，做成6个小面包，馅料随意，发酵20分钟，刷蛋液，入烤箱180度20分钟
肉松包
奶酥包
此时吐司已发酵好，预热烤箱，180度5分钟，转170度35分钟，烤好后立即脱模在烤网上晾凉
淡奶油吐司
奶油水果小蛋糕
美食治愈心灵
用料：
500克奶油
35克糖粉
1个芒果
做法：
先烤出戚风胚，用的是小四卷的蛋糕胚配方，用28*28正方烤盘烤出一大块蛋糕胚来切，切成4块，取3块来做。没有拍照烤制戚风胚过程，下厨房配方很多。晾凉备用。

取500克淡奶油，加35克糖打发，我不喜欢奶油太甜，没有加到50克。
抹平，裱花，装饰

如果要烤圆模戚风，这是戚风蛋糕的一些注意问题
鱼—酱油水蒸
用料：
1条鱼
1个姜
做法：
鱼双面都用刀划开口
酱油 老抽 醋 盐巴 料酒 适量调味
抹在鱼身
姜切片 
铺在盘底 放进鱼肚 洒在鱼身
蒸熟
酸辣蕨根粉
难度：一般简单
时间：准备10分钟，做15分钟
价钱：6元
分量：2人份
口味：酸辣
用料：
200g蕨根粉
炒过的花生
一小段葱
3个朝天椒
随意萝卜干
5g盐
5g糖
8ml生抽
15ml香醋
2g鸡精
适量热水
油
做法：
蕨根粉入沸水煮5分钟，再焖5分钟，直至粉无硬芯
煮粉期间，将葱切成葱丝，花生切碎、朝天椒和萝卜干切丁
所有配料混合成一碗料汁
这时蕨根粉已煮好，放入冷水中浸泡一下拿出
浸泡好的粉放入碗中，然后把3倒入
将2码上，用炒锅烧些热油倒上去即可
面包糠炸鸡翅
他说，好吃。
用料：
若干个（看食量）鸡翅或鸡中翅
几小勺（看个人口味）盐
一小勺（看个人口味）生抽
一两个即可（增加鸡翅粘度）鸡蛋
小半碗（增加鸡翅粘度）生粉
一大碗（要把鸡翅包裹住）面包糠
做法：
把鸡翅洗干净后，划几刀便于入味和煎熟。
加点盐+酱油，腌一小会儿。
倒点生粉，加点水和成稀释状。
在空碗里打几个鸡蛋。
把面包糠倒在另外一个空碗里。
洗好煎锅，倒上油。把食材依次放好：鸡翅、生粉、鸡蛋、面包糠。将鸡翅放生粉里滚几圈，再倒鸡蛋里滚几圈，然后继续在面包糠里滚几圈。待油热了还没沸的时候放进去煎或者炸，炸至金黄色摆盘即可。
🍌香蕉面包🍞
用料：
1根香蕉
120克牛奶
1勺蜂蜜
12克炼乳
10粒枸杞
2颗鸡蛋
50克黄油
500克高粉
8克酵母
60克砂糖
做法：
全部材料入锅➡️开始搅拌
喜欢巧克力的撒巧克力颗粒；喜欢蜜豆的撒蜜豆
和面完毕➡️开始发酵
慢慢膨胀
充分发酵膨胀
开始烘烤
请慢用
东菱XBM-1128S，购于2010年，当初是看中它有提手方便移动，九年来为我的早餐做出了卓越的贡献 🏆 在此表示感谢🙏。
番茄娃娃菜鱼豆腐意面（宿舍小锅无油版）
鸡胸肉吃腻了，换个口味
用料：
1颗娃娃菜
100g鱼豆腐
1大个番茄
两指粗细金针菇
一小拇指粗意面
做法：
番茄切块，蔬菜洗净，娃娃菜切成小块（尤其是硬的根部切碎一点），鱼豆腐一块切成三份（不想切可以不切）



番茄块翻炒出沙，加娃娃菜根部硬的部分翻炒几下，加鱼豆腐，意面，金针菇，加水没过食材一半，加一点点盐（蔬菜还会出水，水加多了不好吃）

煮至意面变软，加剩下的娃娃菜软叶部分（我不喜欢吃炖的烂乎乎的叶子，所以最后加叶子部分，大家根据自己口味调节）
我会加一点黑胡椒调味，辣辣的很好吃，慢慢一大锅，减肥也可以吃吃的超级饱，热量特别低，不到400大卡，蛋白质，碳水都有了，油脂比较低，觉得摄入不足的可以再别的时候补充坚果(≧∇≦)
菠菜蘑菇意面
刚写一堆告我内部错误发不了！dayede
用料：
菠菜
蘑菇
意面
肉末
番茄酱
mozzarella
做法：
意面煮煮，冲凉水，沥干
热（动词）锅，倒油，蘑菇菠菜切好，加上肉末意面挨个儿往里放
然后来四勺番茄酱（我放的是做pizza那种，有盐有spice少糖）
什么别的都没放，炒炒盛出来
好啦
然后撒点儿mozzarella
真香呀！
牛油果可可奶昔
很多人觉得牛油果奶昔这种牛油果的经典饮品还是太腻，那就加点可可粉调味，个人觉得可可解腻又香淳！
用料：
大半只（60g）牛油果
150克牛奶
3克无糖纯可可粉
100ml热水
5克糖
1克盐
做法：
牛油果捣成泥，加牛奶，加糖加盐，用料理机搅拌
可可粉用热水泡开，再加入1步的牛油果酱中即可
法式樱桃面包布丁
在阳光明媚的下午考上那么一盘香脆酸甜的樱桃布丁，配上浓郁的红茶，快来享受这个美好的午后吧。
用料：
2个鸡蛋
25g面粉
适量樱桃
适量法棍
35g白砂糖
1/4小勺香草精
小块黄油
250ml牛奶
做法：
把牛奶倒入小锅小火加热，一次加入白糖和香草精搅匀。等牛奶沸腾后熄火盖住闷5分钟。
鸡蛋搅拌均匀，把放温的牛奶液分次加入搅拌均匀。
将烤盘涂上一层黄油，把洗干净的樱桃码好放在盘子里，切好的法棍丁也放入烤盘
将面粉过筛放入蛋液，搅拌均匀
将全部弄好的蛋奶混合液倒入烤盘。200度预热五分钟。然后放入烤盘200度烤20～25分钟
冷却后撒上鲜樱桃就可以吃了
杏园鸡蛋脆
六一溜完娃，孩子吃了一天的垃圾食品和饮料，来家后给孩子做的健康小零食！行动起来吧
用料：
6个鸡蛋
50克玉米油
50克白糖
150克低筋面粉
10克黑芝麻
10克白芝麻
做法：
将所以的材料搅拌成泥状
我之前用的是裱花袋，手艺有限做出来的不圆，很难看，脑洞大开我想到了用马卡隆的盘子做出来可能很圆很好看
实验证明我做对了，是不是很圆很好看
烤箱上下火170度25分钟左右，因为马卡隆模具放在烤盘上面，受热不是很快，所以时间得烤的长一点，要不烤出来不是很脆！我上下两层盘子，受热不均匀，这期间我烤到一半的时间就上下盘互换一下，可以烤的更均匀
出锅，真的好圆好漂亮
待凉透，又脆又香又甜又好吃的杏圆鸡蛋脆了，儿子特别喜欢吃
凉拌皮蛋简单版
用料：
6个皮蛋
3根香菜
3瓣蒜
1勺香油
适量生抽
适量醋
适量花生碎
3滴花椒油
3条指天椒
做法：
皮蛋一开四片切好 摆盘    将以上所以配料用碗调好  再把配料用筷子夹放中间圈内皮蛋，把剩下的汁往圈外的皮蛋上淋上就行了
超简单酸奶冰淇淋🍦不用蛋黄
用料：
230g酸奶
20克淡奶油
2勺炼乳
做法：
用到的就是以上三样东西，酸奶一瓶正好。（我发现这三样东西真的很百搭，可以做很多东西😏）
将酸奶，淡奶油，炼乳一起搅拌均匀，也可微微打发。（这里炼乳可以换成白砂糖，但是我比较喜欢炼乳，奶香味足，而且方便搅拌均匀）
一瓶酸奶正好可以倒入这样的模具里做四个小甜筒，模具很随意的，也可以用冰格做。最后放入冰箱冷冻4个小时以上就可以，取出来的时候用热水在表面淋一下比较容易脱模。
可以在模具里加入喜欢吃的果酱或者新鲜水果，我做了一个加果酱的，因为这个果酱平时涂吐司上吃也很好吃，推荐！
这个就是加入果酱的酸奶鲜奶冰淇淋！真的好吃！很醇正！
干菜烧汪刺鱼
用料：
400克汪刺鱼
一把笋干梅干菜
做法：
油略煎，加少许酱油，少许糖，梅干菜一把，适量水，炖煮，出锅
豆黄金豆厨房 | 松仁玉米加鲜腐竹，才有灵魂
松仁玉米加鲜腐竹，才有灵魂
用料：
100克豆黄金天然鲜腐竹
1小把松仁
1碗玉米粒
1碗胡萝卜丁
适量盐
适量糖
做法：
准备食材
将豆黄金天然鲜腐竹从冰箱取出，（无需浸泡，自然解冻）切丁备用。
热锅凉油，将松子煸香。
倒入玉米
盐糖适量，炒熟
加入胡萝卜均匀翻炒
加入鲜腐竹
翻炒7秒，出锅
盛盘，撒上炒好的松子即可。
pizza（懒人版）
pizza饼底莫名其妙的涨价了几次，决定自己做饼底，也就是发个面的事。
用料：
150克面粉
1克酵母
1勺番茄酱
随意配菜
1个金枪鱼罐头
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
第一次醒发：面粉+酵母，温水和面，揉好盖盖，等2小时。
第二次醒发：在pizza铁盘里抹一层薄薄的食用油，面团擀圆直接放入铁盘，扎小孔，盖盖，等2小时。
醒发好的pizza饼底抹一层番茄酱。应该用pizza底料，但家里没有，用番茄酱也行。
撒上配菜，撒上金枪鱼。
撒上奶酪碎，送入烤箱，下层，上下火，230℃，15分钟即可。烤箱不预热也无妨。
自己做的就是货真价实，很厚实，就叫它“一片饱”吧- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)。
昨日的美食之牛奶蘑菇意面
下班后简简单单做一餐不是很好吗
用料：
1意面
1盒香菇
1盒蟹味菇
一把菜心
适量酱油
适量黑胡椒
适量牛奶
1罐金枪鱼罐头
做法：
切菜
切菜
水开后放意面煮十分钟
下配菜和金枪鱼罐头
加酱油 黑胡椒和牛奶
咕嘟咕嘟煮一会
下意面
搅拌搅拌
开吃！
石榴汁
用料：
石榴一只
纯净水
做法：
手剥石榴啦
放入破壁机操作
石榴汁
香浓芝麻糊
最近掉发有点严重，黑芝麻和核桃能固发，又因为疫情，所以自己动手了
用料：
量杯黑芝麻120
量杯糯米100
豆浆机水位线水
颗红枣4
适量核桃、葡萄干
做法：
芝麻炒熟
糯米洗净、红枣去核切小块、葡萄干核桃少许、将原料放入豆浆机加水，选择米糊模式。
完成🤪，依据个人口味加入适量糖。
萝卜炒鸡丝
用料：
1块鸡胸
1根萝卜
两个大的 or 一些小的蘑菇
淀粉
老抽
蚝油
盐
做法：
鸡肉切丝，放一勺老抽，一勺蚝油，一点盐，一勺生粉拌匀，腌制10分钟
胡萝卜切丝（先把一根胡萝卜切成等长的几段，然后切片，再切丝）或者擦丝（不要太细）
蘑菇切丝（条）小的口蘑不好切丝就切条好了，我买的是大的蘑菇，应该叫冬菇(brown mushroom) 就切丝了
起锅放油，油热中火炒鸡丝，变色盛出
锅里再放些油，油热大火翻炒萝卜丝和蘑菇丝，炒到蘑菇丝变得很细了转中火，放一点盐炒匀
把炒好的鸡丝放进去再炒一小会儿就okay啦
菱粉羹
菱粉是利用西谷米即以菱粉制作。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。

健脾养胃；清暑解毒。
主治脾虚乏力；暑热烦渴；消渴
用料：
菱粉
红枣
其余蔬果
做法：
将菱粉加少量冷水，水量可使菱粉充分搅匀即可。
倒入锅中，倒入开水。可见菱粉迅速透明。边搅拌边加入红枣。冰糖。或其他自己喜欢的蔬果丁。我加入的是芦荟果肉。因为本身菱粉是白色几乎无味的～自己发挥～
清热解毒的功效不失为一到招待亲朋好友的高颜值夏季甜品～
虾仁芝士意面
好几次都想做意面，可是肉酱开封过必须5天之内吃完。c先森又不是太想吃，而且也不喜欢吃番茄意面。我就买了芝士蘑菇酱。今天是双休日，减肥的我不打算吃午饭，可是c先森在家的日子跟着我不吃中饭，也太可怜了。所以就问他吃不吃意面。于是就做了虾仁芝士意面。
用料：
份意大利面
克虾仁
勺橄榄油
克盐
片芝士肠
做法：
意面放进热水锅，加入少量盐和橄榄油，大概煮15分钟。看个人，想吃硬一点就少煮些时间，反之，多煮会。可以自己尝尝硬度。把意面捞出放进碗里备用。
锅内加少量橄榄油，将虾仁和芝士肠放进锅中煎，直到颜色红红的。讲芝士蘑菇酱倒进锅里，我基本放完了整瓶。然后把意面放进锅中。我一直是小火，把意面上全部裹住芝士蘑菇酱，我还放了一点橄榄油，然后就是出锅啦
银耳莲子冰菊汤
封面丑真的不是我的错…快喝完才想起来传个菜谱…
才不告诉你加一点菊花会好喝哭！
（我煲的汤是以800ml的锅为例的，大概是一人份，大家酌情增减用量哈）
用料：
1/5朵银耳
20-30克莲子
3-5克冰糖
6小朵菊花
做法：
泡发银耳
（银耳真的不用多…这玩意一泡一大朵）
将菊花和莲子过水洗净丢到炖锅里
泡发的银耳剪小朵，也丢到锅里去。
加入冰糖
炖3个小时。
（隔水炖真的超级好喝）

完工喝汤！
味好美小火锅
平时一个人时，喜欢吃小火锅，火锅食材根据自己的喜欢搭配，营养搭配。 今天用了部队火锅料味道太好了。
用料：
1包部队风味底料 
2个土豆
1把金针菇
1个 西兰花
半根玉米
4个 小番茄
2块 龙骨
做法：
备好食材  
锅里姜片一龙骨加水熬汤 
把蔬菜切好 
龙骨熬好 
把龙骨放入砂锅  
加入玉米土豆  
加番茄金针菇西兰花 
到入汤汁和部队锅风味料煮 熟即可  
完美
玉米馒头
为了健康 多吃粗粮
用料：
300克面粉
200克玉米面
5克酵母
35克白糖
255克水
适量猪油
做法：
称好面粉 玉米面 白糖
混合好
酵母倒入260克的温水中静置5分钟 然后慢慢的倒入混合好的粉中 搅成絮状
揉稍微光滑 加点猪油继续揉 揉到猪油完全被面团吸收
大约揉5~6分钟左右 
分切成10等份 整理成圆形
将做好的生坯放入水温30几度的蒸锅中醒发15~20分钟
水烧开放入 改中火蒸20分钟 焖3分钟
韭菜饼{薄皮大馅圈饼}
用料：
300克面粉
3克盐
180克温水
适量韭菜鸡蛋馅
做法：
面粉+盐+水，揉成一个光滑的面团。
分成8小块，搓条抹油防黏，醒30分钟左右。
每条面拉长，擀薄
包上韭菜馅
盘上放入电饼铛小火烙熟
薄皮大馅，小孩子拿着吃不容易掉的满地馅。
俄罗斯蜂蜜千层蛋糕
第一次做了一个让自己觉得很满意的千层蛋糕，因为有些不同，上传与大家分享，并希望大家给出意见。
用料：
个鸡蛋2
克低筋面粉400
100克细砂糖
100克黄油
苏打                1克
蜂蜜20克
夹馅花生芝麻酱花生芝麻一碗油两勺糖粉2勺盐半勺
芒果半个
奶油250克糖粉两勺
做法：
将黄油、细砂糖、蜂蜜一起隔水加热，直到黄油融了，细砂糖融不融的完全都可以。
把苏打倒进去一起融化
温度稍微下降一些后打鸡蛋进去，这一步如果你没有把握速度很快的话，那就等黄油温度比较凉后再打，否则的话一定要快打发，要不然鸡蛋会结块
把面粉筛到刚才的液体里，搅拌，放在冰箱20分钟，这样黄油可以乳化，刚才没有融化完全的糖也可以全部融化
分成8块我称了下大概是88.5克一块，然后擀成饼用刀叉叉一些小空隙，这是为了等下的奶油可以穿越，哈哈
放进烤箱烤，我家的烤箱170度10分钟正好，我用两个烤盘替换，要不然会很热，烤完后把圈圈周边的饼撕下来，等下做装饰
自制花生酱我是用花生芝麻搭配一碗炒熟后用破壁机低速200秒
接着就是第一层放奶油，第二层放花生芝麻酱，第三层放芒果，其实可以根据自己的口味放酱，蓝莓草莓酱都可以的
最后在蛋糕的表面和周边涂上打发的奶油，记得涂的面积比较大哟，因为等下要把压碎的饼干碎撒到上面去
很好吃，而且不会太甜也不腻
虫草淮山排骨汤
用料：
8只虫草
半斤排骨
半斤山药
姜片
葱段
二小勺料酒
6枚红枣
一小撮枸杞
适量盐
做法：
将小排放入凉水锅里，加一小勺料酒、两个姜片，大火烧开，打去浮末，捞出控水
山药去皮洗净，切块，用加了盐的水泡上
红枣、虫草、枸杞洗净待用
汤煲一次加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、料酒、虫草，大火烧开，关小火慢煨1小时
入山药，继续用小火慢煮半小时左右，加盐调味即可食用
蜜汁烤鸡腿
鸡肉是各种走兽肉类里热量最低的，吃起来没那么有罪恶感。烤制的过程滴油不加，同时还可将其皮、肉内的油脂逼出，并保留肉的纤维感。
用料：
1只鸡腿
少许小茴香
盐
白胡椒粉
辣椒粉
啤酒
生抽
老抽
蜂蜜
做法：
鸡腿洗净，用刀在正面和侧面开几个小口，以便腌制入味。用刀背敲打鸡腿，使肉变松弛。
将除蜂蜜外的其他调料依照用料中的顺序涂抹在鸡腿上，放入盒中，在冰箱腌制2小时。
烤箱200度预热10分钟，鸡腿平放在烤架上，烤制10分钟
取出鸡腿，刷上蜂蜜，烤箱温度调至180度，再烤10分钟
取出鸡腿翻面，刷蜂蜜，再烤制5分钟即可。
香辣虾
新鲜海虾用地道的川菜做法，麻辣味十足，味道太好了
用料：
1斤海虾
半个洋葱
1个青椒
干辣椒
花椒
大蒜
姜
盐
葱
油
豆瓣
做法：
虾去头，去头的时候最好把肠子也拉出来，然后在背部切一刀，方便入味
洋葱青椒切块，大蒜、小葱、干辣椒、姜切碎
锅内放油，放入豆瓣、干辣椒、花椒、姜、大蒜炒香，然后倒入虾，炒1分钟，倒入洋葱、青椒、葱，加盐，一直炒至虾变红就行了
自制尼克的爪子棒冰
用料：
30个山楂
100g白糖
70g冰糖
500ml纯净水
做法：
取干净锅一个，入水加糖熬开，山楂去核
水开后放入山楂，大火熬2分钟，转中火熬10分钟
晾凉后，取汤汁入模具。冷冻后取出即可食用。
补气提虚汤-人参公鸡
春季是这样一个拥有魔力的季节，花草植物都开始迅捷地生长起来，在院子里中了一些蔬菜和香草，小苗们每天模样都不同。即将迎来猛夏，植物们都要让自己足够强壮起来，以便迎接夏季的高温和阳光。人也一样，在春末可以稍稍进补，今天选用的是生晒参炖鸡汤，生晒参补元气，益血，养心安神，补脾益肺。比红参清顺温和，适合日常滋养。煲汤总归是简单的，唯需要时间，小火慢炖滋味醇厚。您也可以选用母鸡或者三黄鸡。

弱弱跟大家透露一下，这次之所以选用公鸡，是因为想喝汤的人告诉我，她觉得人参应该配公鸡，因为“人生攻击”………………是不是有点冷笑话的感觉，呵呵呵呵呵
用料：
半只公鸡
1支生晒参
1块生姜
一把枸杞
5-7颗红枣
做法：
准备好药材
将洗净的鸡肉凉水下锅，煮沸后，撇去血沫
切一些姜片，放入锅中
关小火放入药材熬炖3-4小时
人参煮一小时左右后可以取出切片以便发挥药效
炖到汤汁浓郁即可享用啦
尖椒炒鸡蛋
简单好吃😋
用料：
4个鸡蛋
2根尖椒
适量蒜头
适量葱
做法：
材料
鸡蛋打散加入适量的盐、白醋，醋可以增鲜
尖椒切块
葱、蒜切好备用
热锅放油、鸡蛋，炒30秒盛出备用
锅中放油，把尖椒、葱、蒜头一起放锅炒，炒至尖椒变色
加入鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀，出锅前可以放点油使菜色泽亮丽
装盘开吃
超级简单的很香甜的红糖开花丑馒头
女儿很喜欢吃红糖开花馒头，自己做了几次，虽然有点丑，但是味道是不错的，一次可以多做点，蒸熟放凉分装好，然后冷冻冰箱里，吃之前无需解冻，直接上锅隔水蒸熟就可以食用，备点当早餐是不错的选择
用料：
400克中筋面粉
260克温水
4克耐高糖酵母
1克小苏打
60克红糖
70克红枣
做法：
红枣洗净，去核切碎
60克红糖溶解在260温水里，加入4克酵母粉，搅拌均匀，静置10分钟，为了让酵母菌活跃起来
都准备好了，开始和面啦
中筋面粉，红糖酵母温水和红枣碎全部倒在一个容器里
用筷子先搅拌均匀成絮状
上手揉面，表面尽量光滑不粘手（不同品牌的面粉吸水性不一样，如果你揉的时候粘手就加点面粉，干了就加点水），把放着面团的揉面盆盖上盖子或者封上保鲜膜，放置有热水装着的另一个容器上，利用湿气和热气发酵至两倍大
面团发酵好了（我揉了排气了几下才想起拍照）
揉捏排气，然后把面团揉成长条
你可以用刀切，也可以用手牵扯出来等份面团，我分了十一个。二次醒发至两倍大
你可以在馒头中间撒点红糖，然后热水上锅大火蒸15分钟，转小火焖3分钟，关火后继续焖5分钟再开盖出锅，全程不能开锅盖。撒了红糖蒸出来的开花馒头，顶上会有红糖，超级好吃
金针菇拌荷兰豆
荷兰豆也可以用四季豆、扁豆替代，具有丰富的营养及功效,含有蛋白质、维生素、叶酸、碳水化合物、矿物质等等营养元素。
用料：
170克荷兰豆
150克金针菇
30克红椒
一块生姜
适量盐
适量油
2汤匙酱油
半汤匙金兰素蠔油
做法：
荷兰豆洗净去筋切丝；金针菇切去根部洗净；
红椒切丝，生姜切丝
金针菇入沸水汆熟，捞出沥干；
荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干；油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火；
把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。
葱香火腿南瓜吐司
金灿灿、软绵绵的南瓜吐司，参考了大神们的方子，改良成低油无糖的咸吐司，清爽的口味适合我们家，在此记录。
用料：
高粉250，蛋50克，牛奶70克，熟南瓜泥70克，黄油10克
葱花、火腿、沙拉酱、盐适量
做法：
南瓜蒸 熟去皮取70克，先液体后粉类顺序，后油法揉至扩展，发至两倍大，排气整形，擀长方形卷起。
模具刷脱模膏，冷天二发放地板温暖处，温温的就行。(做了双倍的量)
发酵两倍大时注意观察，发过的面上太多气泡，无回弹、坍塌长不高；按压回弹太快则是发酵不足；缓慢回弹是正好。
期间切好辅料加盐拌匀，吐司中间割口，塞进菜料。
倒上自制沙拉酱，可以烤了。
烤箱底层，150度25分钟。
猜不到的香。。。
。。。。。。
吮指油炸香辣六月黄
很low的视频版：http://v.youku.com/v_show/id_XMTY4OTk5ODEyOA==.html?beta&from=y1.7-2
寻味桃源专注于更好的美食的，这次带来的是香辣油炸六月黄，小小的身躯满满的黄，脆脆的壳，嫩嫩的肉，在大闸蟹来临之前给自己的味蕾先来一个饕餮盛宴吧。
用料：
3只大闸蟹
小半盆面粉
3个辣椒
300ml食用油
少许香菜  食用盐
做法：
准备好大闸蟹
清洗大闸蟹
螃蟹对半切开
切口处裹上面粉
香菜切条备用
放入油锅中炸至香脆，金黄撩起
最后一步 ——摆盘哦
加上配料（辣椒炸至香脆）
然后就是坐等享受美味了
奶香芝士南瓜饼
家中有很多可爱又勤劳的亲戚，秋天起，正是南瓜🎃丰收的喜悦，感谢奶奶送来的南瓜，索性做些南瓜饼给家中老人尝尝。个人喜好，加入了些芝士碎，又因为喜欢焦褐感，就煎至两面微微褐色。                               no color no flavor 🧡 -
用料：
260克南瓜
280克糯米粉
20克奶粉
20克白砂糖
随意（没有就不放）马苏里拉芝士
看电饼档大小，两面刷一点油不粘就行色拉油
15克黄油
少许点缀用          （没有就不放）白芝麻
做法：
1、南瓜蒸熟，去籽。                                                取出蒸熟的南瓜肉。                                       加入糯米粉、奶粉、白糖、黄油。                   ⚠️揉成软的面团（如果粘手，就用小勺子把粘在手上的南瓜面团刮下来）
2、预热电饼档。（记得两面刷油）                                             小勺子上沾少许色拉油，开始挖南瓜面团。    ❤️挖成乒乓球大小，按压成小饼，两面放一点白芝麻，轻轻放入电饼档。                           ❤️按照各自电饼档/平底锅也ok，煎至两面金黄，差不多3分钟就好了。                        ❤️喜欢焦褐感的煎5分钟。
3、趁热享用吧～
河南炸菜角
炸菜角在河南是最最寻常的小吃之一  各早餐店常品     
小时候家门口有个菜角摊 生意火爆  一块钱四个  有次家人派我去买 买回家吃完了 不够 再去买  又吃光了 记得前前后后哒哒哒跑了四趟 。。
包饺子 炸菜角向来是家中的团体家务  尤其是这个 需要有人专负责擀皮 有人包  有人炸 当然 小时候我就负责吃  但这次全部由我独立完成 炸了五六十个  累的肩膀疼两天。。 不过看着家人吃的开心是万分的心满意足 。。
用料：
韭菜
粉条
鸡蛋
豆腐
虾米
面粉
香油
十三香
盐
做法：
韭菜清洗切碎，鸡蛋炒碎，粉条煮软切碎，豆腐炸后切丁（也可不炸），虾米混合加入香油，十三香，盐搅拌均匀。
烫面，开水（一定要开水）浇入面粉搅拌，和好，擀皮，包馅，跟包包子一样。
下油锅，炸金黄后捞出，就可以开吃了
甜甜圈
之前，我都不太好这口，总觉得它有点腻。心血来潮，自己试了试，糖粉把握，程序拿捏，口感晒过知名面包房。从此，爱上它...
用料：
270克高筋面粉
55克（一个大鸡蛋）全蛋液
70克牛奶
55克水
5克酵母
细砂糖20克细砂糖
2克盐
25克黄油
糖粉（装饰表面）适量
做法：
将主料中除黄油外所有材料按照先放液体，后固体和粉类的顺序放入桶内，启动面包机揉面程序揉30分钟时投入黄油继续揉面，至能拉出透明薄膜状，就可以将面团进行一次发酵啦。
面团发酵两倍大小，手指蘸粉在面团中间戳个小孔，如面团无回缩不反弹就可以。
将发酵好的面团用手揉搓进行排气，要完全排气。两面撒些干粉防粘，将面团擀成约1厘左右厚度的面片。再用杯子和裱花嘴逐个抠出甜甜圈生胚，剩余的面团再揉好擀开，继续抠出甜甜圈生胚，直到面团用完为止。
将做好的甜甜圈生胚放在铺好油纸的烤盘里，盖上保鲜膜醒发20分钟。
炒锅里面倒入油，将油温烧至五成热的时候转小火放入甜甜圈生胚。炸至一面金黄后翻面，炸至两面金黄时就可以捞出。（火不要太猛，容易糊）
待炸好的甜甜圈完全冷却后在表面刷上糖粉即可～ （热的甜甜圈容易融化糖粉）
好吃的甜甜圈，来个实物图，自己做的是不是比店里买的还好吃呢。试了就知道～
好好吃～
早餐～
再秀一张～
分享快乐，来吧，送你一份！
榅桲抓饭
有一天突然看见外面菜店有卖榅桲的，就赶紧买回来了。听说这个对心脑血管有好处，想起来南疆的抓饭里会放它，于是决定做一顿榅桲抓饭吃吃。第一次尝试，求轻拍。
用料：
羊肉
3根胡萝卜
2个洋葱
克盐
大米
做法：
胡萝卜去皮切条，洋葱切条，大米用热水浸泡30分钟。羊肉稍微洗去血水，切成小块。榅桲等一会儿再切，不喜欢它氧化颜色变深。
锅烧热倒油，加入羊油小块2-3块，翻炒肉块。加入洋葱和胡萝卜条，洋葱变软，胡萝卜炒出红油以后大米铺在菜上。锅中加热水，比平时做米饭水稍微少一些，隐约可见食材，加盐。筷子在饭上插几个洞，把切块榅桲摆在饭上。
加盖大火煮15min，中小火10min。然后翻拌均匀，凉拌一个胡萝卜丝或者老虎菜一起吃吧。吃起来口感味道，特别正宗。大米油光发亮，粒粒分明，榅桲酸香软糯。
懒人版新奥尔良鸡翅
用料：
5个鸡翅
适量（如果是做菜新手，按说明比例，菜谱最后有备注）奥尔良烤翅腌料
少量（新手请按比例）水
适量蜂蜜
做法：
首先，你需要买好鸡中翅以及奥尔良烧烤腌料。我买的是这个牌子的。
腌制鸡翅。一般要提前一晚腌制，放冰箱，第二天更入味。如果赶时间，也要腌制30分钟，调料可以浓一点。如果你是新手，按腌料的说明，按照比例，可以用厨房秤称好。多做几次，调料我都是大约，不用称，味道也没差，就好像炒菜多了，调味也就靠经验，一样的道理。
把鸡翅放进锡盘（没有锡盘的话，把锡纸铺在烤盘，放鸡翅也一样）
上下火，200度，大约烤25～30分钟，中途记得翻面，（每个烤箱的脾气不太一样，鸡翅的大小也有区别，按照自己的稍作调整）。出炉啦，比肯德基奥尔良鸡翅还好吃呢！我这次没有提前一晚腌制，所以颜色比较浅。
盐水煮毛豆
用料：
新鲜嫩毛豆
食盐
冷清水
1茶匙生粉
做法：
毛豆放入冷清水中，使冷清水没过毛豆表面
加入1茶匙生粉（也就是干淀粉）
用手抓着毛豆来回搓洗数遍，搓洗干净毛豆表面的浮沉与杂质
用冷清水冲洗干净
用剪刀把每个毛豆两端的壳尖剪掉
剪掉壳尖的毛豆放在盘中备用
锅内放入足量的清水
放入剪好的毛豆
加入量比平时炒菜多一点的食盐，至汤水有咸味
开大火煮制
水开后转小火再煮大约15分钟左右，关火，让毛豆在汤水里浸泡一会
用漏勺将毛豆沥水捞出即可
好吃快手的虾米炒冬瓜
这道菜我家经常都会吃
过年的时候还一致好评
非常简单
无需经验
快捷好吃
来看看吧
用料：
随意冬瓜
随意虾米
适量盐
做法：
锅烧热-加油稍微热点就把虾米放下去翻炒出香味-放入冬瓜片翻炒（片更易熟 形状也可你喜欢的样子）-撒盐起锅（也可适当在这里加点鸡精和白胡椒粉 味道更香浓）
厚煎杏鲍菇
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2根杏鲍菇
20g无盐黄油
10g生抽
一丢丢黑胡椒粉
一丢丢椒盐
做法：
杏鲍菇洗净后切厚片。头部留长一点，纵向切厚片。
小火加热不沾煎锅，放入黄油烧化。把杏鲍菇铺进去，保持小火煎到两面金黄。
撒上黑胡椒粉和盐，最后浇上生抽，拌匀即可出锅。
西式洋葱汤
汤是一些料理的基本，古今中外无论是任何人都喜欢喝汤，那你喜欢喝汤吗？今天我会介绍一种汤，是我人生里第一次喝到的西式汤——洋葱汤。如果你说葱、姜、蒜是中餐里的基本食材，那西餐里的基本食材就是洋葱。洋葱汤怎么做？仔细看，你会学到很多的！
用料：
1根法国棍子面包
2个洋葱
1小块黄油
1小碗蒜末
适量橄榄油
1大碗牛骨汤
适量黑胡椒
适量酱油
1/2大匙白兰地
适量起司丝
做法：
【1】切洋葱
将1个洋葱逆纹切片，另一个洋葱顺纹切片。分成两碗备用。
Tips
▼
在熬煮洋葱汤的过程中，逆纹切的洋葱，能充分释放出洋葱的味道，容易煮软烂；顺纹切的洋葱在熬煮洋葱汤的过程中不易被改变形状，能丰富洋葱汤的口感。
【2】炒制洋葱
将少许橄榄油倒入锅中，将逆纹切的洋葱倒入油锅中翻炒。
【3】加蒜末
将适量蒜末倒入锅中，与洋葱翻炒大约10分钟。
【4】切法棍
将1根法国棍子面包切片，每片厚度大约为1.5cm。
【5】烤面包
将切好的法国棍子面包片，放入烤箱150摄氏度烤2—3分钟。
【6】加洋葱
将顺纹切的洋葱倒入锅中翻炒。
【7】加牛骨汤
将1大碗牛骨汤倒入锅中煨煮。
【8】加黄油
将1小块黄油加入汤中。
【9】加黑胡椒
将适量黑胡椒加入汤中。
【10】加酱油
将少许酱油倒入锅中。
【11】加白兰地
将1/2大匙白兰地倒入锅中。
Tips
▼
加白兰地是为了增添汤的香味。
【12】装锅
将煮好的洋葱汤倒入锅中。
【13】放面包片
将烤好的法国棍子面包片放在汤上。
【14】加起司丝
将适量起司丝放在面包片上。
【15】放入烤箱
将整锅汤放入烤箱，230摄氏度烤大约5分钟。
【16】成品
将烤制好的洋葱汤从烤箱中拿出，即可享用美味。
西式洋葱汤：“我长这个样子！”
炸小河虾配甜酸酱
这是有一点点越南口味的菜哟
用料：
河虾
面粉
五香粉
盐
一小碗水
2勺糖
一勺番茄酱
1-2勺蒜蓉辣酱
2瓣蒜
一颗香葱
半个柠檬
少许香菜（薄荷）
做法：
小河虾洗净与面粉五香粉和盐拌匀后入热油锅炸，待虾变红后取出，控油
水烧开后放入糖，等糖化了之后番茄酱搅匀后再加入蒜蓉辣酱
大火收汁，等汁收到2/3的时候放入蒜末，关火把酱盛出
炒锅内放少许的底油，将虾和酱一起入锅拌匀，出锅前放香葱段和少许盐
吃之前挤入柠檬汁，配上香菜或者薄荷叶
酱香千层饼
估计我的前生是北方人，我喜欢吃面食，看到厨友们做的千层饼很好吃的样子，决定自己也学着做做，没有厨友那么多的调料，就自家现有的调料尝试一下，第一次做自我感觉良好😁！咬一口下去外皮脆脆的里面软软的，算是成功😄
用料：
适量面粉
适量盐
适量玉米油
适量孜然粉
适量十三香
适量辣椒粉
适量熟芝麻
适量洋葱
适量豆瓣酱
适量开水
做法：
普通面粉开水和面，揉至面团光滑(这次面粉没有称，都是凭着感觉加放，开水一点点加，加多了也没关系😄水多加面粉，干了加水😏)
揉好的面团用湿布盖上醒一个小时，盖上湿布是怕面团表面太干
醒面的时候可以做酱料，热锅加油放入豆瓣酱翻炒一下调小火继续炒
炒出红油加入洋葱，洋葱切碎翻炒均匀
酱料1出锅！
孜然，十三香，辣椒粉，熟芝麻
孜然油2.热锅加油，烧热后倒入调料碗中拌匀，孜然油做好了，口味重的可以加少许盐
醒好的面团切一小块，擀成薄皮，我不太会擀面相信大家比我擀得好。
刷上孜然油卷成长条
再卷成圆形，放一会。
拿出一团，擀成薄饼
擀成薄饼，擀得不好看😳
锅内放入少许油
饼放入锅里
小火两面煎黄
虽然饼饼擀的不是太好看，颜色煎的还不错吧！
煎好的饼刷上酱料1撒上熟芝麻和葱花
切成小块，方便吃。切的时候就可以听到表皮脆脆的声音。
哈哈，有那么点一层层的感觉吧
装盘
出镜。哈哈！
番茄🍅牛腩汤——清爽简单。
最近的西红柿真的好吃，特别是本地的西红柿🍅。昨天拿了牛腩出来，准备做个罗宋汤，可是家里有不爱吃炖的烂烂的土豆和胡萝卜的人，最重要的是我的罗勒碎没有了😔算了改个清汤吧！
用料：
适量牛腩
5个西红柿
5片姜
适量冰糖
2勺十三香
做法：
先把牛肉切大块飞水。加料酒去腥。经常有人说牛肉吃不动，切大块飞水后改刀。断丝改刀。
改刀成片。断丝！
生姜片，大葱，蒜末和十三香。
先炒生姜和蒜泥可以放冰糖炒色。
加牛腩和大葱炒香。。
放料酒后放十三香和生抽。我们要的是清汤的，加生抽。
高压锅里40分钟。
变成了香浓的牛腩汤。
配菜，我喜欢吃蘑菇加了一点，牛肉和芹菜最配。所以切了点。西红柿有丁的，有大块的。丁用来炒汁，块用来炖。
西红柿丁炒汁
加上牛肉汤
挤一颗柠檬汁进去。保证汤色同时更清香。
最后撒上芹菜碎，一锅番茄🍅牛腩汤，有颜值，有味觉，同时有料。
一锅汤出来，娃先喝掉了一大碗。
㊙️秘制鸡爪！红烧鸡爪✌️好吃到停不下来‼️
太喜欢吃红烧鸡爪了，这样烧着吃！太过瘾太满足了～
用料：
1斤（想吃多少做多少）鸡爪（剁小块）
2块切片（多一点）姜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺白砂糖
1勺盐
1勺醋
一颗大蒜剥一般拍碎大蒜🧄
1大勺耗油
适量新鲜辣椒🌶️
适量干辣椒
做法：
第一步1⃣️ 鸡脚买回来清洗干净，买的时候让老板帮忙剁成小块，脚趾头去掉，清水下锅 煮开焯水，会有很多脏东西，大家记得一定要焯水‼️然后清洗干净 滤干备用
开火，倒入油，放入干辣椒🌶️两颗八角，拍碎的大蒜， 切成片的生姜，生姜多多益善，煸炒出香味
倒入鸡爪，翻炒均匀，炸3-5分钟 偶尔翻炒，不会烧焦，
翻炒5分钟，放入两大勺豆瓣酱，豆瓣酱 郫县 正宗，然后翻炒均匀，
开始放配料，料酒，糖，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，醋，加水，水一定要漫过鸡爪，盖上锅盖，大火焖煮
煮煮煮！水不要加少了！不然不软烂哦，调料全部不能少 
中途加入一些新鲜辣椒，可加可不加，我喜欢辣的鸡爪，很过瘾！吃不了那么辣的就别加，
煮到汤汁不多，浓稠，就可以起锅了～我一个人光嘴吃可以吃掉一大半😂 越吃越过瘾！
最后撒上芝麻，葱花起锅了～家里没有葱花 省略✌️
海鲜意面
用料：
1份意大利面
12只罗氏虾
1只鲜鱿鱼
6只鲜鲍鱼
若干芦笋
3个番茄
1个洋葱
半个菠萝
半个红椒
若干豌豆米
若干盐
半头大蒜
若干黑胡椒碎
两大勺橄榄油
若干蕃茄酱
若干欧芹碎
一杯白兰地
1个柠檬
一片芝士
做法：
鲜鲍鱼刷洗干净，花刀！鲜鱿鱼去内脏，这个在海鲜档都处理好拿回家，直接切，罗氏虾开背去虾线，剪须，用半个柠檬汁，盐，胡椒碎腌制15分钟！
准备蔬果！芦笋切段，和豌豆米一起用开水焯过，冲凉水后沥干。洋葱切丝，番茄，红椒，菠萝切块，大蒜去皮切片！
将意面另用锅煮熟，备用！
我用的酷彩海鲜锅，橄榄油和蒜片一起下锅，煎香，放入洋葱，西红柿下锅翻炒，少量盐，盖上盖子焖10分钟到蔬菜出汁，放入海鲜，倒入白兰地，蕃茄酱，，翻动一次后，盖上盖子，焖10分钟，开锅，放入菠萝，焯熟的芦笋，豌豆米，红椒，翻炒入味，盐，黑胡椒碎，柠檬汁，一片芝士，搅拌均匀，倒入煮熟的意面，拌匀即可，撒入欧芹碎，上桌！
素面
明天的事很难预料，
谁也不知道下一秒先来到的，
是幸福还是灾难？
所以，千万别给自己找麻烦，
能开心，别伤心，
能幸福，别哀愁
用料：
适量面条
蔬菜
做法：
锅热少油放蔬菜
放适量盐，黑胡椒，生姜粉翻炒均匀
加适量水
煮开放面条
煮熟出锅滴两滴芝麻油
最原始的煮面
核桃黑芝麻奶油吐司
天气越来越冷，喜欢能量满满的食材，香香的核桃黑芝麻奶油吐司，给秋冬的早晨带来大大的满足
用料：
320克高筋粉
50克黑芝麻
40克白砂糖
3克盐
4.5克酵母
120克淡奶油
60克全蛋液
60克水
适量核桃碎
做法：
黑芝麻小火炒熟，与白砂糖一起入料理机打成粉。核桃碎焙香，备用。
除核桃碎以外的全部材料投入面包机，启动和面程序
揉至出膜
温暖处基础发酵约一小时，至原面团2.5倍大小
发酵好的面团排气，分成三等份，滚圆松弛
取一份面团擀成片状
两边向中间折
擀成长条，均匀撒上核桃碎
从一头卷起，成圆柱状，底边收口处捏紧
三份面团依次做好，排入吐司盒
将吐司盒放入烤箱中层，底层放一盘热水，二次发酵，约四十五分钟。
烤箱预热175度，下层，40分钟。注意观察表面上色情况，上色满意后表面盖锡纸
出炉后立刻脱模，晾至微温装入保鲜盒。
彻底凉透或放置一夜后切片更容易
焗意式肉酱通心粉
厚厚的奶酪厚厚的酱简直是完美搭配的“快手菜”
用料：
通心粉
橄榄油
有盐黄油
白蘑菇
番茄
欧芹末
蒜末
自熬意面牛肉酱
做法：
准备好材料，煮意面。
把材料切片
小火化开黄油，入少许橄榄油，一点蒜末翻炒到散发香味。入白蘑菇片翻炒，最后撒少许盐、欧芹末出锅待用。
把自己做的意面肉酱与面在热锅内混合，一定要多放酱。拌好入烤盘…
通心粉上均匀地铺炒好的白蘑菇
撒上厚厚的奶酪
撒欧芹末（增香）
入烤箱中间位置，190度20分钟…搞定！
最终
隔夜厚吐司
用料：
2块吐司
2个鸡蛋
30克糖
200克牛奶
做法：
买的金枕吐司
切成两个同样大小的厚吐司块 
两个鸡蛋打散
加入200g牛奶搅拌均匀
加入30g糖 搅拌均匀
把厚吐司所有面都沾上蛋液 放入容器 把剩下的蛋液倒在容器中 封好保鲜膜 放入冰箱 冷藏一晚
第二天早上 取一小块黄油 放入烤箱中融化
把浸泡好的吐司放入烤盘 中层200℃烤20分钟 
可以放上喜欢的水果 干果 蜂蜜 炼奶等 非常美味哦
芒果椰汁西米露（港式甜品/附西米露、凉粉煮法）
今天是母亲节(●✿∀✿●)
祝所有的妈妈母亲节快乐！

今天的甜品做给我最爱的姐姐
长姐如母
这些年在他乡工作
多得姐姐照顾

姐姐是满记的忠实粉丝
每次去岭南天地逛街她都要去吃一碗满记再走
所以特地为她学做
以后只要她想吃就可以做给她吃

这种港式甜品其实并不难
就是要准备的东西比较多
今天的甜品得到了姐姐100分评价
所以分享做法😀
用料：
适量西米
适量椰浆
适量芒果
适量白砂糖
20克凉粉粉
440+60克水
做法：
备好材料
先做凉粉，因为凉粉凝固需要时间

凝固好的凉粉切方块备用（这是A)

凉粉做法参考之前菜谱
http://www.xiachufang.com/recipe/103791155/
第二步：煮西米

半碗西米用了一大锅水，反正水尽量多
①先煮水，水滚了放西米
②西米煮10分钟，期间时不时去看一下，搅拌一下，看到只有中间一点是白的，边边透明了就可以关火。
③关火之后焖五到十分钟，中间的白白就没了。

但是这时的西米有点糊的感觉，捞出来会粘在一起。

把西米拿去水龙头用流动的水洗

介意用自来水的（我就很介意）就准备一大锅凉开水把西米倒进去用手动打蛋器搅拌，洗好的西米就成了这样子，晶莹剔透又非常Q.
把洗好的西米倒进凉的糖水中浸泡着

凉糖水要提前准备好，用热水冲白砂糖放凉
搞定了凉粉跟西米接下来就很简单了

西米分成两份
芒果肉加入适量椰浆和白砂糖打成泥
椰浆芒果泥
把其中一份西米跟椰浆芒果泥搅拌均匀
（这是B）
另外一份西米加入适量椰浆搅拌均匀，
（这是C）
然后ABC任意搭配就是一杯好看又好吃的甜品了！🤓
黑凉粉放中间比较好，可以把两个颜色的西米露隔开
可以切一些芒果丁装饰，还有薄荷叶，摆盘必备
夏日最佳饮品，色香味俱全！
姐姐说超像满记又胜满记，因为里面还有我满满的爱！
韭菜鸡蛋盒子
用料：
200克韭菜
3个鸡蛋
1小把虾皮
100克开水
150克面粉
5克盐
3克椒盐
2克黑胡椒
10克十三香
2克孜然粉
若干克以韭菜为基础食用油
做法：
粉丝泡软，切碎
韭菜，理好，洗净，放着晾干，备用
面团，揉至光滑，覆保鲜膜，醒30分钟
鸡蛋打散
炒熟，炒碎
韭菜切碎，倒入食用油拌一下，目测韭菜段能被油包裹住最佳，锁住水分
加入盐5克，椒盐3克，十三香10克，鸡精1克，黑胡椒2克，孜然1克，拌匀
拌好后，备用，等面醒好
醒好的面，分好，我大概分了7份
第一个，做的圆的～炕好，儿子吃的直喊好吃！
炕上！
时间自己目测哈～
后面包的都是🥟形状的，还是这样的好看^o^
日式鸡胸肉炒饭
材料很简单 步骤也很简单 用的油很少很健康~ 拌入了自己再炒的番茄酱 炒饭变得hin美味（其实只是个炒饭感觉自己取了个怪名字😳
用料：
3瓣大蒜
半个洋葱
4小根胡萝卜
5大片卷心菜
番茄酱
1个番茄
鸡胸肉
米饭
蘑菇
做法：
鸡胸肉切小块，加入盐、黑胡椒、生粉腌制。腌制时可以准备其他材料啦 
炒番茄酱：
番茄切小片。
在平底锅中加一小勺油，油热后放入番茄翻炒，加一点点水翻炒（因为感觉番茄的水分不够多怕爆油😂）。
等番茄变软后倒入番茄酱，翻炒至两者完全混合。
将蒜切成末，蘑菇、胡萝卜、洋葱切丁，卷心菜切小块。
锅中倒两勺油，油热后爆一下蒜末；
等蒜变黄并有香味散出后，倒入洋葱和胡萝卜翻炒；
洋葱变软颜色变深后，加入蘑菇；
略翻炒后加入腌制好的鸡胸肉；
待鸡胸肉五六分熟，加入卷心菜；
稍微拌炒即可加入米饭，将所有材料都与米饭混合均匀。
完全均匀混合后加入最初炒的番茄酱，尝咸淡后加适量盐。
再均匀翻炒，就完成啦！
摆盘，上桌🎉
狼牙土豆
用料：
1个土豆
2克葱花
适量孜然粉
适量花椒粉
适量辣椒油
半小匙醋
香菜
1大匙生抽
盐
蒜沫
做法：
将土豆切成狼牙，模具某宝有卖，然后煮熟后沥干水分，一定要沥干，不然容易炸锅
6成油温下锅炸，此时不要翻动
定型后即可搅动
捞出开始加所有调料调料
撒上香菜开吃！
麻辣腰花（海底捞麻辣香锅调味料板）
用料：
腰花一些
青辣椒一些
洋葱一些
胡萝卜一些
葱姜末蒜切薄片
海底捞麻辣香锅调味料一些
白糖一些
料酒
淀粉
做法：
把腰花切成花放入水里浸泡出血水，用清水清洗几遍，用料酒淀粉腌制15分钟去腥，水烧开，放入水里煮一下，捞出用清水清洗一下备用，
把洋葱、青辣椒、胡萝卜切片，也可以用模具把胡萝卜切成花形备用，葱姜切末，蒜切片备用，
锅烧热，放油把洋葱、胡萝卜、青椒过一下油，取出备用，
锅烧热，放油放入葱姜蒜爆香，放入一些海底捞麻辣香锅调味料炒香，
放入腰花翻炒几下，放入料酒、白糖翻炒几下，放入一点儿盐，翻炒几下，倒入过好油的青椒、胡萝卜、洋葱翻炒几下，倒入水淀粉勾芡，翻炒几下出锅。
一盘美味麻辣鲜香的腰花炒好了味道特别好吃，家人都吃光了，谢谢厨房君和海底捞的这次活动让我给家人做出这道美食。
手撕柠檬鸡
抖音看的教程，对厨房小白来说易上手
用料：
3只鸡腿
5片姜
3根葱
半个柠檬
1个小米椒
5勺生抽
半勺盐
2勺香油
随意葱花、蒜末、香菜
能浸鸡腿就可以冰水或冷水
做法：
鸡腿冷水下锅加姜、葱、八角去腥煮20分钟
煮熟捞起放入事先准备好的冷水或冰水中约10分钟
准备好配料柠檬（去籽）、葱花、蒜末、小米辣、香菜。（用量的话我都是看着下的嘻嘻）
鸡腿撕肉，然后再浇香油、香醋、生抽
戴上手套抓一抓、拌一拌～就大功告成啦，放冰箱冷藏一下再吃也可以
甜豆平菇藕片椰菜花小炒
用料：
十条甜豆
5朵平菇
一小段莲藕片
3朵椰菜花
适量红椒
做法：
烧开水，先把椰菜花和甜豆焯熟沥干水分备用。
热锅放油，放莲藕片和平菇炒香。
加少许水，放椰菜花和甜豆、红椒、盐、酱油膏、糖调味翻炒一会儿即可。
酥辣焦香炕土豆
我一直觉得土豆是种神奇的食物，能当主食也能当零食，能做甜味也能做咸味。在我们大多数人都不算富足的年代，撸个（羊肉）串那可是相当奢侈的事了，妈妈们就常常做这道小吃给孩子解馋，今天做这道陪伴了整个童年的零嘴，满满都是儿时的回忆。
用料：
以自己口味酌量土豆
以自己口味酌量菜籽油
以自己口味酌量盐
以自己口味酌量味精
以自己口味酌量葱姜蒜末
以自己口味酌量五香粉
以自己口味酌量花椒粉
以自己口味酌量胡椒粉
以自己口味酌量辣椒粉
以自己口味酌量孜然粉
以自己口味酌量香辣红油
以自己口味酌量花椒油
以自己口味酌量香油
以自己口味酌量白芝麻
做法：
小土豆去皮洗净，入锅加冷水，撒些许盐煮至7成熟（以筷子能不顺畅插入为标准），煮好捞起。
热锅加少许菜籽油，土豆下锅，关中小火煎至多面焦黄，盛装一边待用。
葱白姜蒜末下锅翻炒，再依次放入盐，味精，五香粉，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉后继续翻炒出香。
起锅前加香辣红油，花椒油，香油，撒上白芝麻和葱绿末，关火，就大功告成啦。
南瓜饼
无油无水的南瓜饼，外皮焦香，内里松软香甜。
用料：
250克南瓜泥
2.5克味之素
10克鲜酵母
1个（50克）鸡蛋
300克中筋面粉
做法：
所有材料放入一体机
南瓜泥的用量请参考南瓜的含水量来添加！！！
设置2档5分钟开始揉面。
揉好的面团滚圆，盖保鲜膜冷藏发酵至两倍大。
发酵好的面团。
取出揉面排气，搓成长条，下剂子。
取一个剂子滚圆后按扁，表面撒上白芝麻，放入电饼铛，盖保鲜膜醒20分钟
醒好的南瓜饼，直接开启预热模式3分钟
继续锅贴一个程序。
一次放进去有点多，应该分两次烙，这样就不会粘一起，一个个的好看。
取出装盘
外皮焦香，内里松软香甜！
【Jese洁氏弹性素食】水信玄饼
洁白的樱花随风舞动，犹如纷落的雪花，空气中浮动着远东樱花特有的淡淡清香，令人不禁心生愉悦之感。
当我沉浸在漫天飞舞的落英时，不禁想起这款温柔梦幻的和菓子，口味清淡顺滑、外观晶莹剔透，看到就想让人忍不住吃上一口。

今天Jese要为大家制作的是温柔而梦幻的和菓子——水信玄饼
用料：
15克细砂糖
16克白凉粉
若干朵盐渍樱花
做法：
第一步：混合白凉粉、细砂糖；
第二步：倒入热开水，分开三次混合，搅拌至粉末完全溶解即可；
第三步：将混合液倒入圆形模具中；
第四步：加入温水浸泡后的樱花；
第五步：盖上模具，继续加至7成满；
第六步：静置1小时后，轻轻倒扣倒出成品；
第七步：淋上蜂蜜，或者伴着自制的黑糖水一起吃，更有风味；