xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝👶辅食— 香蕉🍌芝士🧀️蛋🥚饼🥞
香蕉🍌具有通便的作用 奶酪🧀️具有补钙的作用 鸡蛋🥚补充蛋白质。这样一道营养的宝宝👶辅食 可以早餐🥣搭配牛奶🥛 可以给宝宝👶当作加餐零食 也可以当作下午茶点。
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
1片芝士
少许面粉
做法：
香蕉🍌去皮切丁 芝士切碎备用 鸡蛋🥚打散 面粉准备好。
取一个碗 把香蕉🍌丁碾压成泥 放入鸡蛋液🥚搅拌一下 在放入准备好的芝士碎 搅拌均匀 最后倒入少许面粉搅拌成糊。
平底锅🍳内倒入少许油 把糊均匀的铺在锅内 然后开小火 盖上锅盖煎至微黄 翻另一面煎至微黄后盛出 切块。
凉拌老虎菜
这道菜是娃他爸经常念叨的凉拌菜，每每光盘，尤其天气热了，凉拌菜既简单又下饭
用料：
2根香菜
15g醋
2克盐
半勺生抽
半根黄瓜
半个青椒
半个红椒
半个黄椒
2瓣洋葱
1瓣蒜末
1汤勺葡萄籽油
2小叶生菜叶子
做法：
彩椒切丝，生菜切丝
彩椒洋葱切丝
黄瓜切丝
大蒜头切丁（最好是捣成蒜泥）香菜切断
见过上面切好的所有食材及调料搅拌在一起，口味可以根据自己的调整
香甜糯米藕
用料：
糯米、藕（两端的节节要留着）
冰糖
枸杞
做法：
藕洗净在顶端3CM处开口，再将藕身灌水洗净，真入洗净的糯米，为了糯米扎实点可有筷子戳紧；
将填好糯米的藕把切除的3CM用牙签固定，一定要固定好，不然到时糯米跑出来；
放入锅中煮半小时到一小时，放入冰糖煮至溶化；准备起锅前几分钟撒入枸杞调色用；
将煮熟的藕切片摆盘，OK；
蓝莓流心磅蛋糕
用料：
100克黄油
50克糖粉
2克盐
100克鸡蛋
50克蓝莓果酱
100克低筋面粉
2克泡打粉
做法：
鸡蛋放至常温打散备用。
糖粉和盐称好备用。
低筋面粉和泡打粉称好备用。
黄油切碎一点能更快的软化。
黄油软化至刮刀能轻易按压。
把糖粉和盐一起放入黄油中，用刮刀拌匀。
用电动打蛋器把黄油打发至羽毛状。
加入鸡蛋液继续打匀，再加入35克蓝莓果酱打匀。
加入低筋面粉和泡打粉拌匀。
在模具中挤入一半面糊后，在中间放入剩余的蓝莓果酱，再挤上剩余的面糊。
放入烤箱中层165度烤55分钟，烤至18分钟表面结皮时划一刀。
烤好后立即脱模，晾凉后放入保鲜袋密封保存。
韭菜鸡蛋虾皮馅包子
喜欢具体到克数的方子
这次做的不错挺好吃
量化到克的包子馅
300克金龙鱼面3克酵母140克水做包子皮12个小包子左右
用料：
150克韭菜
2个鸡蛋
1把虾皮
3克2克盐
5克香油
5克白胡椒粉
10克玉米油
一点点提鲜蚝油
1勺酱油
做法：
鸡蛋加2克盐打散，油热以后抄鸡蛋。
韭菜切成小段，加鸡蛋虾皮跟所有调料搅拌，3克盐放韭菜里。
橄榄菜饼
用料：
适量橄榄菜
适量面粉
做法：
面粉加温水和成团，静置30分钟
把面团擀成薄片
无需刷油，均匀抹上橄榄菜，用自己常用的方法卷成团，擀开
平底锅刷薄油，把饼放入，两面煎至金黄即可
糍饭团
糯米和大米的比例是1:2，其他配菜适量准备。味道贼好，沙拉，燕麦可加可不加，看个人口味和材料。
用料：
1碗糯米
2碗大米
适量燕麦
适量芝麻
适量油条
适量肉松
适量榨菜
适量腊肠
适量生菜
适量沙拉
做法：
准备好保鲜膜，上面随意撒一点芝麻再铺饭。
加肉松^_^
加腊肠
加榨菜
加油条
加生菜，沙拉。
卷起来，完成。
切开棒极了！
彩虹芝士吐司
用料：
吐司
马苏里拉芝士
可食用色素
做法：
将喜欢的不同种类芝士混合
调和为彩虹颜色
吐司切片
抹上黄油放入平底锅
彩虹芝士按顺序码放。
表面撒上巧克力彩针
蛋黄溶豆
用料：
50克奶粉
12个蛋黄
两滴柠檬汁
做法：
蛋黄打发加入奶粉拌匀
烘干机65度2个小时
装瓶
枝竹焖斑腩
经典的港菜，斑腩即石斑鱼的肚子肉，枝竹即腐竹。斑腩裹粉炸至金黄，外酥里嫩；枝竹既筋道又汤汁饱满；香气四溢，暖人心脾。这道菜的关键，一是鱼要炸好，不能太油或太软；二是枝竹要先炒出香味再吸收汤汁。
用料：
去骨石斑鱼腩
冷水泡软枝竹（腐竹）
整粒蒜粒
切圈葱白
切片姜
面粉或玉米粉
鸡蛋（选择性）
蚝油，生抽，盐，糖，胡椒粉，老抽调味品们
做法：
鱼肉调味，去骨的斑腩切成1公分左右的片，加少许料酒、盐抓一下入味。（如果用的是淡水鱼盐要多加一些，海鱼则本身就有咸味==）
鱼肉裹粉，香港惯常的作法是加蛋液和面粉，这样才能保持里面鱼肉的水分，也比较脆；如果不喜欢裹太厚的面粉怎可以将鱼切得稍微厚一点，稍微加点面粉即可^^
炸鱼，油温热至六七成，加入鱼片。表面炸至金黄后捞出。（注意油温一定要够高鱼片才不会吃油，而且下锅后不要急着拨开鱼片，要等炸定型了才能动^^）
爆香，热少许油，先爆香蒜粒至金黄，再放入葱姜。（所谓生葱熟蒜，蒜一定要炒出香味来:)
加入枝竹煸炒片刻，问道有枝竹的豆香后加入适量清水或高汤焖。（我所谓适量一般是正好漫过锅中的食材）
调味，水开后依次加入蚝油，胡椒粉，生抽，盐，糖，最后少许老抽调色（这样才能金黄金黄^^）；小火稍微焖一下让枝竹入味。
临门一脚，改大火，放入炸好的鱼块，颠两颠锅，收汁，临起锅前够一点儿薄芡就ok啦！
烤红/番薯干（烤箱版）
冬天离不开的烤红薯，可惜买多了怕坏就做起了烤红薯干，试了好几种番薯，最后还是蜜薯口感最佳，不管是烤整个还是干个人都更爱蜜薯一些。
用料：
10个红薯
2张厨房纸
1张吸油纸
做法：
切片，切条都行，隔水上锅蒸总共20分钟（我电磁炉是2100w）
分开平整放到厨房用纸或者吸油纸上吸水晾干（偶然发现厨房用纸比吸油纸更容易吸干水分）
水分晾差不多后平整放入烤盘，记得垫吸油纸。不然底部爱焦。
预热上下管180°，30分钟即可。                                （150°和160°都试过）出来感觉口感也差不多，但是时间太久难等。
这为30分钟的，口感最佳。柔软中带嚼劲。
为了实验同样180°留一部分又加了10分钟，这就是40分钟的效果。没有水分了，两边也都脆了。各有千秋适合看剧休闲零嘴。（反正干的软的这么一大锅一天就没了，也健康）😄
超好吃的中式鸡蛋馒头披萨
用料：
2个馒头
4个鸡蛋
1小半勺盐
做法：
馒头切成块，鸡蛋2个打散搅拌。
把馒头放入鸡蛋里面，一块块的夹到锅里煎。（一定一块块的，不要一起放进去）
让馒头四个面都煎成这样，然后再打我们剩下的2个鸡蛋，打散后倒入到锅里。
倒入鸡蛋后不要煎时间长了，一定小火煎。看到上面鸡蛋好了就可以了。最后撒上椒盐白芝麻就可以了。（一定小火煎！）
脆皮鸡排
学会了这道脆皮鸡排，就很少在外面买着吃，记录一下
用料：
一块鸡胸肉
1⃣️勺蚝油
适量盐
适量白胡椒粉
适量勺生抽
1⃣️瓶啤酒
50克克木薯淀粉
50克糯米粉
50克地瓜粉
适量糖
做法：
忘了拍，鸡胸肉用刀背敲，正反面一起，敲打，鸡胸肉切成两辧薄一点
然后放入生抽，适量盐，蚝油，胡椒粉，糖适，啤酒一瓶，姜片
翻拌均匀后封上保鲜膜放入冰箱冷藏几个小时
炸之前，把三个粉放在一起，翻拌均匀
再把鸡胸肉放入，裹上淀粉
放入油锅里炸
炸成这样比较好吃😋
看看这个
炸好后，自己可以撒一些孜然粉或辣椒粉，看各人习好。
切块开吃了
储存很久的草莓罐头
草莓季，除了吃新鲜草莓，当然要做成罐头熬成酱啦！
用料：
1500克草莓
400克黄冰糖
适量水
做法：
草莓加两勺淀粉，清洗干净捞出。
捞出备用。
瓶子上锅蒸五分钟消毒控干水分
冰糖加入水中，加热烧开至冰糖融化即可。
把洗干净的新鲜草莓装入瓶中，加入冰糖水。
盖上盖子不用拧紧，水开后蒸3分钟左右。带隔热手套趁热拧紧盖子倒扣在桌面。拧盖子小心别被烫到了。
放凉以后立正，瓶盖会凹进去。证明是密封状态。
穿着⾼级灰的蛋糕,⼩tips做出大理石纹翻糖蛋糕
前段时间帮好友做了一个三层大理⽯石纹翻糖蛋糕在朋友圈里引起了热议。其实这是做给一位⻓辈的生日蛋糕,好友想做的简单点又不失美感,想了⼀天,打算做个⼤理⽯纹翻糖,就是简单的⼤理⽯纹翻糖⽪再用大量⾦箔做装饰。大理石纹真的是这⼀年流行的元素之一,不管是服装,家居品牌都大量运用到了大理石纹,因为⾊彩饱合度底,基本是各种高级灰的混合所以和任何颜色搭配都非常和谐。
翻糖皮是生日前⼀晚一个⼈完成了整个蛋糕的制作,离开时天色已晚,但是蛋糕太美一直久久⽆无法平静。记得当天下大⾬,湿度较高,蛋糕刚拿出冰箱,表面就凝结了⼀层⽔珠,霎时有点⼩小担心褪⾊问题,送去好友家帮她摆完甜品台,站在远处看了眼蛋糕才安心离开。但较为遗憾的是没有给这个蛋糕拍⽚,隔了⼀周⾃⼰买齐了原料打算好给这个蛋糕做个视觉包装。
用料：
＃蛋糕胚
160g黄油
105g砂糖
100g鸡蛋
150g低筋粉
6g泡打粉
30g奶粉
24g淡奶油
＃意式奶油霜
225g黄油
50g砂糖
25g水
70g蛋⽩
做法：
蛋糕胚
1.将⻩油软化和糖一起打发泛⽩白,加⼊鸡蛋混合均匀 
2.筛入低筋粉,泡打粉,奶粉搅拌加⼊入淡奶油搅拌均匀
3.入烤箱上下⽕180度烤30分钟放凉脱模
意式奶油霜
1.黄油软化搅软,蛋⽩打发
2.砂糖加水煮⾄118度倒⼊蛋白中继续打发成稳定的蛋白霜
3.和⻩油⼀起搅拌
将蛋糕胚取出切去凸出部分,将剩余部分成3层,每层抹120g奶油霜,外围薄薄抹⼀层冷藏定型
取280g翻糖膏,分成三部分加入⿊黑⾊素调色,将每个搓成条装,像拧麻花⼀样拧起,再随意揉⼏ 下让颜色混合,当花纹满意时⽤用擀面杖擀薄
取出蛋糕胚,将翻糖皮覆盖在蛋糕胚上赶出⽓泡褶皱,取出多余的部分,⽤用⾦箔做装饰
￼
少一点套路多一点真诚の西芹猪肉玉米饺子
“好吃不过饺子”这几天想吃西芹的饺子，又有剩下的玉米，干脆就弄在一起。居然碰撞出了这么清香甘甜的口感。
用料：
1把西芹
150g玉米
250g猪肉
葱末
蚝油、花椒油、香油、酱油、花椒水
600g面粉
做法：
温水和面，水里放了一点点盐。水一点点往面粉中到入，用筷子先搅拌结块，慢慢用手揉成面团。盖上保鲜膜或湿屉布，醒30分钟。
准备先把猪肉馅放些自制果酒腌制，葱花多点放一勺盐、3勺香油。

泡点花椒水，因为是水打馅。

热锅再炸些花椒油和葱油，放凉备用。
玉米买的鲜玉米，掰下来玉米粒放水里焯一下。

西芹洗净切细末。
先把肉馅和葱末放一起，蚝油、酱油、花椒葱油搅拌。再放西芹末、玉米。花椒水一点一点加入用筷子搅拌。
馅弄好了。开始赶皮，赶出一个一个小皮开始包。
包好了，这次我用的蒸锅蒸饺子。
水打馅，咬一口流汁儿。
增强记忆的汤 天麻鱼头豆腐汤
增强记忆天麻鱼头汤
天麻鱼头汤是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还富含有卵磷脂。
天麻炖鱼头能补脑益智，强身健体。
天麻功效：天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。
鱼头功效：
1、保护心血管：鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。
2、暖胃美容：鳙鱼具有调胃作用，经常食用还能起到润泽皮肤的美容作用。
3、益智抗衰老：胖头鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。
用料：
一块豆腐
1个鱼头
20克天麻
一小勺料酒
少许盐
4片姜
少许红枣枸杞
做法：
我选用的是三文鱼头、与传统养殖的鱼头相比、三文鱼受到污染可能会少一些、三文鱼营养价值鱼油富含多种不饱和脂肪酸、营养价值比一般的鱼头要高
豆腐一盒，里面是一块、上面写着450克、我用的不是嫩豆腐、这个可以根据个人喜欢换自己喜欢的豆腐
天麻我用的是原色天麻、有点硬、我用水泡了一下
天麻是在香港楼上买的原色天麻片
姜4片、枸杞红枣少许、红枣去核
鱼头要煎一下、这个可以去腥味、放少许料酒下去
我用的是这种砂锅炖的！
先把天麻，水、姜片、枸杞红枣放水里煮开后、豆腐下锅 炖30分钟在把鱼头放下去、炖20分钟关火、焖上一小会儿、就可以吃啦
一碗香喷喷又营养的汤就做好啦、我们家娃不吃葱、可以放点葱花下去更漂亮、给孩子适量增加一些营养、不要太多、天麻鱼头汤我们家偶尔吃一次、一个月一次、天麻不要放太多、
欢迎关注、希望多和小伙伴一起交流
冬天吃的暖和的打卤面
一到冬天妈妈就会做的打卤面~
用料：
适量鸡蛋
适量黄花菜
适量面条
适量干香菇
适量木耳
适量红烧酱油
适量生抽
适量盐
适量葱
适量姜
适量花椒
适量大料
适量料酒
适量青蒜
适量五花肉
适量淀粉
做法：
黄花 木耳 香菇洗净泡发
五花肉凉水下锅放葱 姜 大料 料酒  花椒 点火，开锅煮20分钟，捞出晾凉切片（煮五花肉的水不要倒）
黄花水倒入煮五花肉的水中
把黄花，木耳，香菇放入锅中加酱油，盐，烧开，煮5-10分钟，放入肉片，再煮片刻
水淀粉，鸡蛋打散
放入
淋入水淀粉，烧开
再倒入鸡蛋液（鸡蛋液里可以放点香油）
这样
另起锅，炸花椒油，将花椒炸至褐色
淋入做好的卤中
吃的时候再放一点青蒜
【红心火龙果酸奶冰】低脂大冰砖，放开吃！
简单直接粗暴的冰砖了，可以根据你的需求直接做成冰棒也行的，冻好之后打成碎冰也完全OK，简单又多变 。最重要的是我没放糖，完全低脂放开吃！如果需要甜味，可以在打碎这一步加入适量蜂蜜一起打碎 。
用料：
一个红心火龙果
2袋原味酸奶
做法：
准备材料。
红心火龙果剥皮，果肉切块。
果肉放入料理机中，加入酸奶。
打成酸奶果泥。
模具底部铺保鲜膜，倒入果泥，放入冰箱冷冻过夜。
取出用热毛巾稍微热敷一下周边脱模，切成块即可。
yummy～
牛油果奶昔（随意版）
牛油果的果肉含有多种不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，所含的维生素、叶酸对美容保健也很有功效。直接食用有点腻腻的感觉，网搜看有做成奶昔食用的，就自己也试着做了一下，果然好喝很多呢！
用料：
1个牛油果
1袋（240ml）牛奶
随意水
随意细砂糖
做法：
取一个熟了的牛油果，横着切一刀扭开，用小汤匙将牛油果去壳，挖出果肉，切成小块（方便搅拌机运作）
把准备好的牛油果倒入料理机，加入牛奶、水（我放了牛奶的一半量100ml左右）。加水主要是起到一个稀释作用，防止奶昔太稠腻
加入适量细砂糖，按个人口味添加。我放了3勺，不是很甜，口感清爽
开动搅拌机，一会一杯新鲜爽口的牛油果奶昔就制作完成啦！
萝卜烧腐竹牛腩
用料：
2斤牛腩
1个圆白萝卜
适量腐竹
2个八角
若干泡椒泡姜
5粒花椒
若干冰糖
适量盐老抽
做法：
牛腩2斤，今天摊主不热心，只能自己切了。
切大块些，因为牛肉要缩水，另外切大快些好看。
像这样
泡椒泡姜，自己考虑要不要加泡的，喜欢新鲜的就加新鲜的。
青椒二荆条整几根
切小段
泡姜切片，切小片，要和萝卜和腐竹做一个区分，免得想吃腐竹夹到一块姜。
蒜啥的切片放一起，里面有泡椒段泡姜片，花椒几粒，八角3颗。还可以加香叶啥的，我没加，家里没有。
萝卜切块备用，这个块不要大了。
腐竹提前发好的，切段备用。冷水要发4-6小时腐竹。不喜欢可以不加，我本来也不加的，但也没啥别的菜做，就加了点。
下锅焯水，冷水下锅
来点料酒
来点花椒姜片
捞出来过凉水备用，切点香菜备用。
下油差不多了下牛腩下去爆一会儿，3到5分钟吧。
下配料，再来个3到5分钟。
来点豆瓣酱，炒均匀，这一步小火。
加点儿冰糖，2颗吧，别太多了。没有就加白糖，不加也行。
看这颜色，别炒糊了。
加水，看这汤的颜色，非常安逸。
大火烧开加萝卜，如果萝卜小块的就先烧一会儿牛腩再加，萝卜要掌握好，不然久了就涩了。然后加盖中火40分钟左右，一定要那牛腩烧软 
最后快出锅再加腐竹烧5分钟，腐竹不经烧。不喜欢的可以不加，最好别加。
出锅前加盐老抽2滴味精调味装盘，不喜欢的东西不要加。
【温馨煮艺】西红柿鸡蛋打卤面
现在人的生活忙碌，难免少了很多滋味。人们时常尝试一些新菜品，同时有重复着更多的、勾动味蕾、牵引食欲的老味道；那些难忘的记忆，美味的情怀；常常带给我们不同的感悟，促使我们对美食的不断追求。“西红柿鸡蛋打卤面”就是一款从小吃到现在的家常美味，时间稍长就会想起……。
用料：
3个西红柿
4个鸡蛋
1根黄瓜
少许黄花菜
少许木耳
125克五花肉
十几粒花椒
适量葱、姜、蒜
适量油、盐、生抽、胡椒粉
适量小油菜
做法：
1、黄花菜、木耳泡发，清洗干净，木耳切丝，西红柿切丁，黄瓜切丝备用；
2、五花肉切丝，姜、蒜切末，葱切丁，小油菜摘成小颗及叶片状洗净备用；
3、热锅凉油，将打散并加少许盐的鸡蛋摊好、铲碎至指节大小的块，盛出；
4、炒锅留底油，中小火下花椒炸香，滤去花椒转中大火下五花肉丝略微煸炒、出油，下葱丁略炒，而后下姜蒜末一起炒香，下黄花菜、木耳丝、口蘑片煸炒，然后下西红柿丁，加少许盐、生抽调味，待西红柿软烂入味下炒熟的鸡蛋，少许白糖、味精，勾薄芡出锅；
5、大锅宽汤水开后下面，面不要煮的过熟、过烂，那样口感不是很好，在面6～7成熟时下小油菜，水开后，感觉面八成熟即可与小油菜一起盛入碗中，加做好的卤拌匀就可以吃了；喜欢吃辣的朋友，可以加油辣椒、红油，爱吃蒜的朋友就不说了，你懂的，一碗热乎乎的西红柿鸡蛋打卤面下肚，那叫一个舒服、过瘾。家常的味道最贴近人的胃。
藜麦鸡胸肉沙拉
用料：
200g藜麦
2小块约50g鸡胸肉
适量芹菜
1根胡萝卜
1勺巴斯克米醋/柠檬汁
适量亚麻籽油/橄榄油
适量海盐
适量胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
将藜麦放滤网清洗后倒入小锅加水煮开，转小火加盖15分钟左右即可。捞起凉凉备用。

鸡胸肉、芹菜、胡萝卜洗干净后切小丁。焯水煮熟。鸡蛋另起锅煮好也切小丁。

混合所有的菜、鸡蛋和藜麦。调入橄榄油、醋、盐、现磨胡椒即可。
马蹄糕的做法
用料：
250克马蹄粉
8个马蹄
290克（大概两块半糖）红糖
1500ML水
做法：
大概平时吃饭的碗  两碗半水
跟第一步的水一样多
一定要小火   大火容易煮熟
切记不要煮熟了
个人感觉不加油  更好吃
用猛火蒸15到20分钟即可
一定要等马蹄糕冷却后才能切  不然会烂
小叮当的最爱-铜锣烧
大家好，今天看到冰箱里有半包豆沙馅果断做个铜锣烧，简单又好吃你不来试试吗？
用料：
2个鸡蛋
20克白砂糖
105克牛奶
1.5克盐
10克蜂蜜
10克玉米油
100克低筋面粉
适量豆沙
3滴柠檬汁
做法：
所需材料全家福
准备两个无油无水的碗把蛋清蛋黄分开放入碗中
将蜂蜜+盐+玉米油+牛奶放入蛋黄中充分搅匀
蛋清中加入3滴柠檬汁将其打发
打出大鱼眼泡时加入10g白糖，有明显纹路时加入剩下的10g白糖继续打发至提起打蛋器时有柔软的大弯钓即可
先将1/3的蛋清加入蛋黄汁中翻拌，千万不要打圈一定要翻拌
翻伴均匀后加入剩下的蛋清继续翻拌到充分融合
碗小了换个大的😂将低筋面粉过筛加入液体中翻伴至无颗粒状(切记不要划圈搅拌)
翻伴好的液体过筛使其更加细腻
平底锅烧到七成热放到混毛巾上降温，听到嘶嘶声变小就可以了
取一匀面糊均匀的铺在平底锅中，勺子不要到定点往锅中倒饼的形状会很漂亮，我就是一边做一边拍，饼被我整的丑死了😛
小火煎到表面有许多这种小洞洞就可以翻面了
翻面后煎30秒出锅，出锅后依然要将锅放到湿毛巾上降温再煎下一张饼
最后涂抹上红豆沙搞定
满屋子都飘逸着奶香味
铜锣烧有了就差个机器猫了😍
五花肉炖豆角
用料：
500克五花肉
豆角
草菇老抽
生抽
冰糖
蒜
姜
八角
盐
鸡精
做法：
五花肉洗净切骰子块，豆角摘去两头洗净备用，姜切片，蒜拍碎
起锅热油，先将豆角在油锅中炒至翠绿色，盛出备用。（炒完豆角的油锅不用刷，可以继续用来炒五花肉）
锅内放油将冰糖炒化变色，下入五花肉继续煸炒上色，炒至肉变色，倒入草菇老抽和生抽，继续翻炒至每块肉都裹上颜色。
加水没过食物，放入姜片，八角，蒜。
大火烧开后，加盐再放入事先炒过的豆角。
加入豆角再次烧开后，转中火炖半个小时，出锅前加鸡精，大火收汁。
家常炒面
我知道，泥萌的假期都结束了，而我家两丫头的9天假期明天才到期，继续苦命带娃的节奏~
上午带着孩子们出门，遇到小铺还有炒面鲜面条（原材料），顺手买了一块钱的，回家做小肉炒面吃，午饭妥了

照顾到孩子们的胃口，今天的炒面没有放辣椒，肉切丝，黄豆芽去根，面条柔韧有劲，葱香回味

买不到鲜炒面条，也可以用挂面或者是意大利面来代替，方便面也可以的

因为是面，个人喜欢用筷子来炒，相比铲子，更方便，而且不会把面条铲的太碎了
用料：
250g鲜炒面条
200g后腿肉
200g黄豆芽
适量黄豆酱
适量盐
适量香葱
做法：
准备所有的材料，鲜面条，后腿肉，黄豆芽
调味料有黄豆酱，盐，香葱，酱油
肉切成丝
锅里放上油（油稍微多半勺，面条吸油，油少了不好吃）
油烧热，放入肉丝，爆香
爆香肉丝的时候放上适量酱油，这样更出味
放上黄豆芽一起炒
炒到豆芽8分熟
放上鲜炒面条
加入黄豆酱
放盐
撒上香葱
翻炒均匀出锅就可以了
严州咸汤圆
外婆的老家是新安江边的古镇梅城，亦称严州府。梅城有许多特色美食，咸汤圆就是其中之一。与一般咸味汤圆不同的是，这款咸汤圆并不是肉馅，而是用豆腐丁、笋丁、冬腌菜做馅，鲜香不腻口。
    当然，作为传统美食，传说总是要有的：相传，严州府龙山书院有一穷书生娶了个貌美聪慧的媳妇，人人夸他有福份。元宵那天书生勉强答应同窗到他家里吃汤圆的要求。书生家贫，无钱买糖，聪明的媳妇就用冬腌菜、豆腐丁做馅，做了与众不同的咸汤圆款待客人。大家尝了觉得此汤圆细绵滑口，咸鲜入味，可与宁波汤圆相媲美！严州咸汤圆就此流传至今。
    这其实是我第一次包汤圆，身处他乡，凭着口中回味，凑合了点馅料，味道倒也不差。
用料：
笋丁，这里没有鲜笋，我用笋干代替
干香菇
雪菜
香干
黄花菜
橄榄油
糯米粉
热水
做法：
糯米粉用热水和成团。建议参考其他菜谱，第一次包汤圆，我也没有经验。
笋干、香菇、黄花菜提前泡好。笋干用手撕成细条，切成小丁，香干剖薄切丁，香菇、黄花菜切丁，雪菜切碎。
在步骤2中加油，不知道油是否有讲究，我用的是橄榄油，油的量大约就是馅料看上去泛油光即可。
糯米粉团揪出小剂子，裹成汤圆，这一步骤分团揪出小剂子，填馅料裹成汤圆。我也没有经验，一边漏一边补，总之填成个圆球没有破洞就成了，煮的时候会自己补完。
盘子撒上干糯米粉，丢上汤圆滚几圈。
锅中水煮开，下汤圆，煮沸后加一些冷手，再次煮沸汤圆浮起即可。
法式松露鸡蛋
用料：
3鸡蛋
几片松露
1/2黄油
可不加黑胡椒
若干欧芹碎
做法：
切片

锅里放黄油打下鸡蛋打碎放点盐，欧芹一点点炒，不要太老，之后撒上黑胡椒和剩余的欧芹碎，最后放上松露装盘
糖醋小排
看别人的菜谱做过很多次糖醋小排，都不太理想。今天索性不看菜谱，只用三种基本调料做了一次却非常成功。及时记录下来备忘，也供其他和我一样厨艺不精的人参考。
用料：
400克肋排粒
1汤勺醋
适量盐
2茶勺白糖
2片姜
做法：
排骨焯水，姜切片。
平底锅放油，把姜放进去煸一会儿，倒入焯过水的排骨煸炒，待排骨表面略有一点焦的时候加调料：一汤勺醋，适量盐，加水，先不放糖，盖上锅盖煮30分钟。
30分钟过后打开锅盖，锅里应该还有淹没排骨1/3的水，放二茶勺白糖，开大火开始收汁，收汁的过程中不断地用勺子把汤汁浇到排骨上，给排骨上色。
汤汁越来越浓，锅底还剩一点汤汁的时候关火。排骨装盆，汤汁淋在排骨上。
告白～爱心面包
用料：
200克高筋面粉
20克细砂糖
1个鸡蛋
80克牛奶
2克酵母
20克黄油
2克盐
2克碟豆花粉
做法：
将除了（黄油和盐、碟豆花粉）以外的所有材料，放入主锅，30秒，速度3，混合，再揉面3分钟
揉面3分钟后，加入黄油和盐，继续揉面3分钟
将揉好的面团取出，取总面团的三分之一放回主锅，加入2克碟豆花粉，继续揉面1分钟
将两个面团隔开，室温发酵1小时
发酵后将面团排气，两种颜色面团都平均分成6等份，遮盖保鲜膜松弛15分钟；（以上面团是我做了3个其他款面包，和3个此款面包）
松弛后，将面团排气后，白色面团包住蓝色面团，收口捏紧
将面团擀开，成牛舌状
左右对折，压实
再上下对折，上面比下面稍微长一点点，比较容易整形
从中间切开；底部不要切断
将切口翻上来，整形成爱心状
遮盖保鲜膜，38度发酵30分钟
入炉前，筛上干粉
烤箱上下火180度预热，中层，烘烤18分钟左右（时间上按自己烤箱实际情况，可微微调整）在烘烤时，注意观察上色情况，上色满意后，遮盖锡纸
七夕节的下午茶，作作的摆个盘，泡杯水果茶🥰😜😜😜
一整个牛油果吃法之刺身
这道菜快手又简单，简直是没难点！而且重要的是还可以提高逼格。哈哈，心动了吗？那就准备好牛油果还有最最最重要的一把陶瓷刀。其他刀也可，但我还是觉得用陶瓷刀切干净利落！
用料：
半个牛油果
适量寿司酱油
一把陶瓷刀
做法：
牛油果一分为二，把外皮剥掉，倒扣在案板上，然后用刀切吧切吧，想切薄就切薄，想土豪点就切厚点，随你们任性。哦，对了，我和妈妈两个人就吃半个，你们想吃整个就整个哦
码入盘子中，轻轻地推出一个斜度
碟子中倒入寿司酱油，然后就欢快地开吃吧
酿豆角
用料：
香菇长豆角
老抽猪肉
淀粉
做法：
猪肉、香茹一起剁碎，放入老抽、生粉拌匀，腌半小时
长豆角淖下，取出过凉水沥干，编辫子
放入肉馅，略压实
两面煎黄
装盘
新手入门辣酒煮花螺
第一次吃这道菜是在很多年前，和同事加完班以后饿到不行，随便找的一个店子，看到这个名字就点了一份，完全颠覆了我对花螺的印象，虽然冰镇的也很好吃，但不过这个也真的超级香啊！！！！
用料：
5-8瓣大蒜
3-4片姜
3-5根葱
4-5个红椒
2个青椒
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
适量味极鲜
1勺生抽
适量耗油
1汤勺豆瓣酱
2汤勺白酒
适量糖
少许盐
少许味精
1kg花螺
9只鲍鱼仔
1大勺红油
做法：
鲍鱼仔清洗干净，打花刀
花螺清洗干净
葱两三根切成葱段，其余切成葱花，姜切片，蒜瓣，青红椒切⭕
八角一个掰碎，桂皮一块掰碎，香叶两片
一大勺豆瓣酱，多倒一点油
起锅烧油，爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱煸炒
下入八角、桂皮、香叶，放两勺白酒，放入生抽、耗油、味极鲜，花螺下锅稍微翻炒一下加入红椒圈，加刚好没过花螺的水，沸腾后加入鲍鱼仔在煮一分钟左右关火，出锅前放入青椒圈。
盛碗里撒葱花，香喷喷的辣酒煮花螺就可以开吃啦🥰🥰🥰🥰
戚风蛋糕失败的六大原因
其它地方的存着
用料：
50克低筋面粉
做法：
1
d
y
h
r
g
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f
x
j
j
f
h
g
d
f
2
煎武昌鱼（鳊鱼）
比红烧武昌鱼更加美味下饭的一道菜！而且健康少油，适合增肌减脂的时候吃哦！
PS：这道菜并不是只能用武昌鱼，淡水鱼都可以哦！
用料：
1条武昌鱼（鳊鱼）
少许盐
少许黑胡椒碎（可不加）
油
切丝姜
一头切丝大蒜
切丝干辣椒
葱花
做法：
将杀好的鱼洗干净，鱼的两面都抹上盐，抹薄薄一层，少许即可。然后将大量姜丝、蒜头、干辣椒丝放在肚子里，将两面肚子合上，腌起来放冰箱过夜，第二天就可以煎。
腌好后用手摸一下试试味道，将肚子里的姜丝和大蒜丢掉。
锅中倒油，放入姜丝爆香，将鱼打开，鱼皮一面朝锅底放下去煎，煎好后翻面。两面都煎好后，在两面都洒上黑胡椒碎（没有的可以不加），即可出锅，装盘撒上葱花！perfect！！
美国版咸肉菜饭
用料：
4杯（按家庭人数来，没限制）大米
Wegmans西班牙火腿粒
半斤青菜
做法：
经过试验，发现这种火腿丁味道和熟悉的咸肉味道最一致。
火腿粒焯水
捞出加一点红星二锅头，放一会儿。
热锅，入油，火腿粒炒一下，不需要太久，油脂包裹就好。
倒入洗净切好的青菜翻炒，油脂包裹青菜就好。目的是让青菜更香，不易变黄。
将菜肉倒入有淘好米的电饭锅，铲刀拌匀所有材料。
加水，水面和菜米齐平就行。青菜在烧的过程中会出水。
电饭锅正常烧饭程序，跳起基本就完成了。
快手炒馒头
周末得空有个厨房，可以为自己做一份美味的快手早餐，是一件无比幸福的事(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
1个馒头
1根火腿肠
1个鸡蛋
适量番茄沙司
适量盐
适量五香粉
做法：
馒头火腿切丁，鸡蛋打散备用
将馒头丁倒入鸡蛋液中搅拌均匀，使馒头均匀裹上蛋液
油锅中火，下馒头翻炒至馒头变为金黄，加入适量盐、五香粉、番茄沙司翻炒均匀，倒入火腿翻炒即可
爆鱼块
每次去面馆吃面都喜欢“爆鱼”这个浇头，自己也喜欢做饭，然后就去超市买鱼回来自己做感觉还不错，分享给大家，我这个是麻辣口味的。
用料：
1条草鱼
一块姜
4勺料酒
2勺生抽
适量白糖
适量盐
适量香葱
适量干辣椒
适量花椒
做法：
草鱼切块放入准备好的料酒（黄酒也可以😄）、姜丝、盐、香葱（把葱的汁水用手挤出来，这样比较入味），让后把鱼抓匀腌制。后面就交给时间啦😁最少腌制30分钟。性子别急啊😱
腌制好的鱼块放入油锅里面炸，炸至上图的色泽就可以了😊（小心一点哦，不要让油溅的手上了 很疼的😭）
PS：建议是用平底锅
另起油锅，放入干辣椒段、花椒 爆香，放入炸好的鱼块， 此时可以放入一点点的白酒 曾香😜，30s后放入白糖，生抽 ，少放一点水 （记得不要放盐了哦，鱼腌过的 生抽也有盐的）等水收干放水香葱就好了（大蒜叶也可以的）我用的大蒜叶😁
花哈面
用料：
克盐
4颗上海青
半个胡萝卜丝
适量葱
适量花哈
适量瘦肉
做法：
准备
煮面
热油➕葱
胡萝卜丝
小碗水开后加入花哈瘦肉
最后加入上海青
浇在面条上
OK
江西版土豆烧鸡
土豆烧鸡是一道传统的汉族家常菜，制作原料主要有鸡腿、土豆等，口味鲜美，营养丰富，选材简单方便，风味独特，色香味俱全。我称之为米饭“杀手”！
用料：
1个土豆
1只鸡腿
2只青椒
6只小米椒
2根香葱
适量姜蒜
适量盐
适量生抽
适量料酒
做法：
将鸡腿用水浸出血水，然后洗干净切小块，放入适量盐 生抽 料酒 葱段腌制十分钟，使其入味。
利用空挡将土豆切块备用，用水泡出淀粉，以防粘锅。
将配料切好备用
热锅 放油 下葱姜蒜爆香
加入鸡块煸炒变色
接着倒入土豆，使其变色。加入适量盐 鸡精 生抽调味。翻炒五分钟即可
加水没过材料，煮开后转中小火炖煮！
待其收汁，加入葱段！翻炒出锅即可
一道色香味俱全的土豆烧鸡就做好啦啦啦
无奶油盒子蛋糕
想吃没有奶油的蛋糕，蛋糕体下厨房有很多就不写了。自己找找！
用料：
随意南瓜🎃
随意玉米
随意沙拉酱
做法：
把南瓜上锅蒸熟弄成泥，把玉米蒸熟剥成粒，然后用沙拉酱把这个俩搅拌均匀。

一层蛋糕一层南瓜玉米放进盒子里，再把它放进冰箱冷藏一晚上。好吃！！！！
好吃到炸裂的肥牛饭
菜單只有這幾樣，不過你要想吃什麼特別的，我要會做，也可以做給你吃
用料：
500g肥牛
1个洋葱
1根胡萝卜
1朵西兰花
2大勺生抽
1大勺蚝油
1大勺料酒
半勺糖
少许黑胡椒
1勺淀粉
做法：
我这是三人份，都比较能吃所以500g肥牛全部用完了，一人或者两人份酱汁配料可以根据个人口味酌情加减
西兰花🥦胡萝卜🥕洗净切块，焯水捞出沥干水份备用，用少许盐、香油搅拌均匀调味，洋葱切圈备用
肥牛卷焯水变色后捞出
热火冷油倒入洋葱圈超软，放入肥牛卷，倒入之前调制好的酱汁（记得小火不然肥牛容易太老而且没有汤汁）最后倒入水淀粉勾芡
最后撒上少许黑胡椒粉就更棒了，鸡蛋想吃溏心水煮蛋可以水沸后放入鸡蛋5-6分钟即可，溏心蛋可以水沸后用筷子快速搅拌一个漩涡鸡蛋打入即可
香浓滑蛋牛肉粥
粥，是宝宝还没开始吃白米饭前，一定都会张嘴尝试的菜式。和白米饭比起来，粥的做法实在太多了，凭着千变万化的味道和口感完胜。我见过爱喝粥不爱吃米饭的孩子，但没听过有小朋友只吃米饭不爱喝粥。如果你家孩子不爱喝粥，只能说明你让孩子失望了。粥多好啊，蔬菜啊，肉啊啥的都能往里一丢一搅，香味立马就有了，热气腾腾的看着都养眼。

什么？饭也可以？你试试孩子感冒发烧时给他来碗蛋炒饭，看他吃不吃。又硬又油腻，换我也不吃。但如果是一碗看似清淡，实则香浓的粥，还是砂锅煮的，我一定爱吃。啊，不，是我家孩子一定爱吃～
用料：
50g大米
30g牛肉
10g洋葱
1株青菜
1个鸡蛋
1升清水
做法：
把大米淘洗好，放到干净的砂锅里。大米选好的，砂锅选好的，孩子是自己的，当然要对自己好一点。啥？没有砂锅只有汤锅怎么办？买一个好的砂锅，可以用很久很久，你的孩子也会感激你。你自己算算这个投入产出比吧。

然后加清水，水的量你看着办。如果你想给孩子喝稠一点的，就刚好没过大米一个小指头高度就好。想稀一点的就多放点水，稀一点好咀嚼好消化嘛～一岁以下的都可以做稀一点。

接着大火煮开，转小火继续煮20分钟。
洋葱和青菜搁清水下洗干净了剁碎。要碎到什么程度，取决于你的刀工和时间。如果你像我一样，旁边一直有个小毛孩在捣蛋，你是需要很好的定力才能做好这一步的。
恭喜你终于把菜剁好了，接下来也让牛肉享受同等待遇吧。牛肉剁好后，加入洋葱和提前分离好的蛋清，轻轻用手抓揉，有力又不失优雅。当你看到蛋清把牛肉蛋白都紧紧裹在怀里时，你已经可以想象到吃进嘴里那种顺滑的口感了。
按摩牛肉的当儿，粥还在煮着。趁机都倒进去，用筷子顺时针打散。之前后台有读者问为什么要顺时针不能逆时针，是不是我们在北半球的缘故。我看到后笑了～
青菜末和蛋黄都很容易熟，所以我到了最后一步再放。打散后再煮3分钟就能出锅了。喵小弟一碗，喵姐一碗，呼噜呼噜就喝光了。

有人会在关火后打一个生鸡蛋进去，美其名曰“窝蛋牛肉粥”。我一直想不明白这种奇怪的吃法。且不说生鸡蛋有股说不出的怪味，单是想到要直接把集万千病菌于一身的生鸡蛋吞到肚子里，我汗毛都竖起来了。劝你还是别尝试，别图新鲜。
最后说说营养价值吧，估计想吃又嫌麻烦的朋友，希望我给一个充分理由来说服你做给孩子吃。牛肉本身就是超有营养的红肉，补铁也好，增强免疫力也好，吃了都会有股牛劲儿。这里我又剁成了肉碎，对小宝宝的咀嚼和消化都特别方便，又有蛋清的包裹，吃起来虽然没有初恋般的丝滑，但肉质也已经很细腻了。青菜也是必须要放的，家里有什么青菜就放什么青菜，必须把整碗粥的营养都提高到“营养均衡”的高度。

罗里吧嗦了这么多，你总该是会回家做给孩子尝尝的吧？
菠菜番茄炒蛋
菠菜这样做是好吃的
用料：
1把菠菜
1个西红柿
2-3个鸡蛋
2-3辫蒜
#调味料
适量江鱼仔粉
少许盐
做法：
菠菜洗净切段，烫至7-8
鸡蛋打散煎散至熟捞起备用
少许油爆香蒜过后倒入切段的番茄炒
然后下烫过的波菜然后加点水闷煮
最后倒入鸡蛋下调味料炒均匀即可上桌
8寸酸奶蒸蛋糕
记录一下自己做的酸奶蒸蛋糕，没拍图，不喜勿喷！
用料：
4个鸡蛋
5克玉米淀粉
8滴柠檬汁
100克低筋面粉
110克酸奶
50克糖
10克玉米油
做法：
将所有东西秤好，分好！蛋清蛋黄分离，面粉过筛加入蛋黄➕玉米油加入酸奶搅拌！
蛋清加入柠檬汁8滴，加入糖打发，打到干性！锅中加入水，煮沸
将步骤一和二分两次采用翻拌的手法翻拌均匀，倒入八寸模具，模具上面盖一个盖子，直接放在锅里蒸40分钟，40分钟后焖10分钟！
青笋老鸭汤
用料：
一只老鸭
70克青笋干
10克姜
适量盐
少许料酒
做法：
老鸭洗净，剁成大小均匀的块
青笋干要选那种低盐度的，用水浸20分钟后，去老头，然后纵剪一分为二，检查一下中间有没没虫子或坏的，洗净后切成4厘米长的小段
老鸭下沸水煮3分钟以去除血水，捞出，过冷水
把老鸭放进煲汤锅里(最好要用砂锅)，放入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开，捞去浮沫，倒入料酒，放下姜片和笋干，大火煮30分钟，然后转小火煲2－３小时
视汤的情况，放盐调味就可以了。（因青笋干有盐度，别忘了要尝了再放盐。）
抖音网红泰式凤爪
为了吃出不一样的境界，只能自己做，哈哈
用料：
5片姜
3根香菜
1个柠檬
2勺醋
1碗酱油
1斤鸡爪
冰糖一小颗糖
3个辣椒
少量料酒
做法：
准备好以上材料，切好放入调料盆
去指甲，然后烧水➕姜片➕料酒烧开，再到入凤爪煮8分钟
煮完之后捞起来用冷水冲一下，然后倒入➕了冰块的水里，5分钟再倒入调料盆
这个是事先准备好的调料盆
最后把凤爪倒进来，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏6个小时，口感特别，夏天开胃棒棒哒
『淘最厨房』糖醋排条，靓！
我在 米其林必比登餐厅 吃到了一块最嫩的糖醋排条。即便裹着浓郁的糖醋酱汁，入口时你依旧能听到咔哧声，炸衣和肉之间总会留着些气孔，嘴里的肉汁会告诉你，大厨已经深得火候之精髓。

据说，有食客为了能同时吃上椒盐和糖醋两种口味，还会特地“拉帮结派”组饭局。排条的人气高了，也正式让这道菜下不了榜单，成了店里三十多年没改过配方的人气菜品。当看到食客称呼它为“茄汁排条”的时候，老板眉头一皱 ——“我们是正宗杭帮做法，没有一滴茄汁或陈醋！”

这句话不知道又有多少中枪的小餐厅们哭出了声……
本期教授餐厅米其林必比登：『 兰亭餐厅 』
划重点：椒盐&糖醋，一个菜谱就能Double Kill ！
用料：
#主食材
1斤猪里脊
5勺面粉
#椒盐调料
0.5茶匙苏打粉
0.5茶匙盐
8勺清水
#糖醋汁
3勺米醋
3.5勺白砂糖
6勺清水
2勺水淀粉
0.5勺老抽
做法：
将猪里脊切成厚1厘米的片状，用料理锤或瓶子每面拍5下。
最后再改刀成1*1*7cm 的条状，这个大小更易快速炸熟、锁住肉汁。
调面糊：
5勺面粉、半茶匙盐、半茶匙苏打粉混合均匀，一边搅拌一边分次加入8勺清水。
将排条放入面糊中，每一根都必须裹得满满当当▼
第一次炸： 
油温五六成（油面起少许青烟)。放入排条炸1分钟，金黄上色。

第二次炸：油温七八成
（油面起青烟），并伴随噼里啪啦的响声，变脆变香。
只要你有一叠椒盐，沾一沾，椒盐排条搞定！
但热爱糖醋的你，糖醋汁一定要学会了。

 秘方公开：6勺清水 、3勺米醋 、3.5勺糖、2勺水淀粉 和 半勺老抽，开小火调成糖醋酱汁，粘稠拉丝即可。
加入沥干油分的炸排条，
翻炒几下即可出锅！
出锅前加几滴油，排条卖相会更加油亮！
酥脆的排条裹着糖醋汁，趁热塞下好几块，依旧外脆里嫩。北方有糖醋肉、南方有古老肉，但我最熟悉的还是这一口甜甜的糖醋排条。
最后蹭个热度：啥是佩奇？就是糖醋、椒盐统统配齐！
好了，我要趁热吃佩奇的里脊肉了，真香。
三鲜炒面
用料：
200克鸡蛋面
1根胡萝卜
3朵香菇
1根香葱
2勺（30ml）生抽
5ml老抽
45ml高汤
5克白糖
3克盐
3克鸡精
少许白胡椒
做法：
胡萝卜、香菇洗净后分别切成细丝，香葱切成葱段备用。烧一锅水，水开后放入鸡蛋面用筷子迅速划散，然后沥干捞出
将面条摊开晾凉，淋上少许的香油拌匀防止粘连。将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用
锅中放入油加热到3成热时。放入胡萝卜、香菇炒出香味，然后转成中小火放入面条，用筷子挑散拌匀
淋入调味汁用筷子将面条拌匀，然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒，撒上香葱拌匀即可
冬笋羊肉焖饭
冬季冬笋甘鲜，羊肉肥嫩，冬笋与羊肉的搭配又滋补又美味
用料：
500g羊肉
一只洋葱
150g冬笋
少许料酒
少许黑胡椒碎
少许孜然粉
少许生抽
少许郫县豆瓣酱
少许白砂糖
少许葱花
做法：
洋葱切丁，冬笋蒸熟后也切丁
羊肉切小块用料酒、生抽、盐、葱姜腌制入味
热锅凉油倒入洋葱笋块翻炒，加一勺郫县豆瓣酱炒匀，加入腌制好的羊肉块继续翻炒，加盖焖煮至汤汁浓稠
淘洗好大米加水倒入电饭煲，煮饭水比平时略少，将煮好的羊肉平铺在米上，按煮饭档。出锅时可依个人口味加入葱花、孜然粉、辣椒酱等拌均即可。
一碗香喷喷的冬笋羊肉焖饭做好了，冬天吃暖暖哒
家宴大菜｜牛肉火锅
年味大菜，保证好吃！牛肉汤一旦喝上一口根本停不下来！
用料：
500g黄牛肉
少许干辣椒
少许生姜
少许蒜头
少许猪油
做法：
牛肉最好是黄牛，新鲜牛肉先炖八成熟，捞起切厚片。
再将切好的牛肉下锅，用猪油炒出香味。
再把刚刚煮牛肉的汤汁和干辣椒、生姜、蒜放入锅中，一起熬成一锅鲜浓的牛肉汤。
在铁吊锅里放上切好的番茄块，将大锅里的牛肉汤盛在吊锅里，融合了浓郁的牛肉味、番茄的甜酸味、轻微的辛辣和蒜的清香，五味融合，让人垂涎欲滴！
宝宝辅食：一碗清甜的桂圆红薯百合粥，补脾润肺（也特别适合躁咳，皮肤干的人）
秋天，需要小心呵护肺脏，不宜过早加进补，多选择滋阴润燥，清热补脾降火的食物。所以早上特意煮了碗桂圆红薯百合粳米粥👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
用料：
一抓（一手掌的量）百合
也是一抓桂圆
半碗粳米
一条红薯🍠
做法：
每天都变着花样在宝宝一日三餐中，添加补脾的食物。呵护好宝宝的脾胃，就可以减少生病的机率
粳米洗后用水泡一下，桂圆干，百合洗干净备用。红薯🍠切块。水开后，下粳米煮沸，转中火，倒入红薯和桂圆，准备起锅（粥煮熟时）再倒入百合，稍微煮两分钟即可
粳米就是东北大米，珍珠米等。
五香猪蹄膀
用料：
1 个猪蹄膀
适量葱，姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖
适量花椒，八角，桂皮，香叶
1 个红枣
做法：
蹄膀沸水煮开后，去浮沫，凉水冲干净后备用。
备好香料。
姜切片，葱打结，红枣去核切片。
分别装入两个茶包。
把蹄膀移入电饭煲内胆加水，接着放入葱姜包和香料包，倒适量的料酒，生抽和老抽，再放适量的盐和糖。
按煲汤键，把时间调1.5小时，开始焖煮。
1.5小时后，打开电饭煲，蹄膀已经煮好了。
把蹄膀和汤汁一起移入炒锅中，开大火收汁即可。
五香猪蹄膀就做好了。
菠萝虾仁炒饭
菠萝季🍍
一定要来一个菠萝虾仁炒饭！春天的气息扑面而来~
昨天买了一只墨绿色的凤梨，拿来做炒饭，直接吃都很🉑
用料：
1只凤梨
3只虾
1碗米饭
适量油
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒
做法：
挑个匀称的凤梨
切开
今天用的是划十字的方法，可以得到一个长方形的菠萝🍍容器，当时切的时候感觉不太好~


更新一下~感觉不好的原因是菠萝刺刺很多，扎手，抓哪里都不是😂😂手有被拉一刀，不过没出血，沾到果汁会痛~
切的时候中间部位很费劲，用刀的时候宝宝们一定要小心！尤其是去中间部分的时候，不要戳到自己了！！！
用勺子🥄帮忙
事实证明只有两边的果肉好取，中间“钉子户”需要来“硬的”🔪
越到下面越不好取了，空间有了，凑合一下~
准备虾子🦐取虾线，切块。
准备米饭，彩椒，甜玉米。
热油下虾🦐，玉米🌽，加入米饭仔细翻炒，打散米粒，加生抽，黑胡椒（本想用白胡椒，用完了）盐，今天家里蒸的米有点软，达不到粒粒分明的效果，但是非常软糯也很棒呀！
盛在我们的菠萝容器里🍍
美美哒！有股东南亚风味啦~
舀一勺，米粒软糯，虾仁弹牙，凤梨酸甜，很开胃哦！
炖蛋，鸡蛋布丁
在外面吃过好好吃，回家学学做
用料：
2只鸡蛋
40克（不喜欢甜可以减10左右）砂糖
100克牛奶
250克奶油
做法：
牛奶，奶油，砂糖放在一个碗里，隔水加热将砂糖先融化，不用太热，能融化砂糖就好，然后拿出来放凉
鸡蛋打散备用，然后等牛奶凉了，把鸡蛋液倒在一起，再搅拌均匀，过筛，我筛了四次，很滑😊😊
然后隔水蒸十五分钟，就可以啦👍👍
青瓜雪梨汁（破壁机版）
青瓜水分含量多，味道清甜鲜嫩，甘凉中略带苦涩味，是很好的开胃、清口食品，而且对肥胖或患妊娠高血压综合症及高脂血症的孕妇来说，常吃青瓜是非常有好处的。青瓜的嫩籽中含有维他命E，可以抗衰老，也有利于胚胎生长。
用料：
80克青瓜
2个雪梨
300ml水
做法：
准备所有材料。
青瓜洗净切块，雪梨去核切块。
将水、青瓜、雪梨放入大杯中，选择功能“果汁”键。
可用冰水做成冷饮。
蒜香鸡腿
用料：
2个鸡腿
10-12片蒜瓣
20ml水
适量生抽
适量粉盐
适量牛至叶
适量黑胡椒粉
适量葱 姜
做法：
鸡腿对半开 但是不要断 这样烤起来更能入味 鸡腿正反面再划几刀 以便酱汁入味
蒜瓣磨或者切成蒜蓉 加入20ml水 静置5-10分钟
纱布包裹 将蒜汁挤出淋到鸡腿上
加入各种调料 然后给鸡腿按摩
腌制30分钟 不急的可以前一晚上放冰箱 第二天再拿出来烤 更入味
烤箱200度预热 鸡腿皮朝下 入烤箱中层 上下火200度烤15分钟
翻面 再继续烤15分钟
这个时候 整个房间 都是香味 哈哈哈哈哈

然后就可以开吃啦
喜欢吃脆脆的口感的 可以再继续上火230度 下火150度 把鸡皮烤干烤脆
烤5分钟左右 注意不要走开 一不小心就焦了
连着锡纸 转移到盘中 这样汤汁不会浪费
开吃 无敌好吃 停不下来
我又加了点面 裹着汤汁吸溜 你们想象下 哈哈哈哈哈
韭菜虾仁水饺馅
用料：
200克韭菜
十几个虾仁
3个鸡蛋
适量玉米粒
做法：
韭菜洗净用厨房纸吸干水份
适量冷冻玉米粒
三个鸡蛋放盐，料酒，生姜粉，炒熟后用铲子直接弄碎，然后拌入玉米粒中
虾仁切小块，放入适量盐，料酒，生姜粉和淀粉
韭菜切细加香油拌一下，放入鸡蛋玉米粒，加盐拌匀，我喜欢把虾仁分开放，包饺子时，每个饺子中放入韭菜鸡蛋馅料再加2块虾仁
鲜美的不要不要的😋
GALLO私房菜——麻辣酱牛肉丸
烹制时间： 中
成本： 经济型
份数： 4人份
用料：
500g牛肉末
200ml肉汤
100g切碎的洋葱
100ml橄露GALLO经典橄榄油
20g香料香料（桂皮，茴香，胡椒粉，芥末籽和辣椒）
50g面粉
100g土豆泥
少许盐
做法：
准备事项：
肉末中加入少许食盐，捏成球状。
裹上面粉倒入少许橄露GALLO经典橄榄油，。
加入洋葱粒和肉汤。
添加香料微炖。
佐以土豆泥食用。
腌血蛤
用料：
250g血蛤
4片姜
1勺酱油
1根香菜
2瓣大蒜
1克糖
1根葱
1勺耗油
做法：
血蛤用牙刷一个一个刷干净。
水里放生姜煮沸
放入血蛤默数10秒，捞出
去掉一半壳。调料：将上面提到的所有料加在一起，加一勺凉开水。有柠檬汁的话滴一点柠檬汁。混合均匀后，淋在血蛤上面，放冰箱15分钟后即可吃
宇治抹茶蜜豆卷
抹茶建议用日本的，贵不了多少但是口味真的好太多～颜色也更好看！
用料：
4个鸡蛋
40g糖（蛋白用）
25g牛奶
4g抹茶（我用的宇治五十铃）
40g开水（化抹茶用）
40g玉米油或者葵花籽油
40g低筋面粉（我用的富泽商店）
做法：
先用开水化开抹茶粉，放凉备用。称量好其他材料。我一般把抹茶水冷冻快速降温。开始预热烤箱180度。
我习惯用后蛋法做蛋糕卷，所以第一步是把冲好的抹茶水和牛奶还有玉米油都倒入盆内混合好，再用筛子筛入面粉用蛋抽搅拌到无干粉。注意不要过度搅拌。
此时分离蛋白和蛋黄，把蛋白装入无水无油的打蛋盆内，把蛋黄加入混合好的面粉糊中混合均匀。忘了拍图，用的上一个步骤的图，最后混合好就是这种状态。
开始打发蛋白，先高速打入大量气泡，蛋白变为白色时加入三分之一白糖继续打发。
一会后蛋白气泡比之前密集细腻时改中速，加入三分之一白糖继续打发。
忘了拍图，待蛋白霜更加细腻改为低速加入最后的白糖继续打发至中性发泡。
中性发泡。
取三分之一的蛋白加入面粉糊中，我一半从中间直接用刮刀取，这样不多不少刚好三分之一。
如图
从三点往八点方向从下往上翻，像炒菜一样，翻拌的同时左手逆时针转盆。动作轻切快，防止消泡。
把混合好的倒入原来的蛋白霜中。
同样的方法混合。
从10cm高的地方把混合好的蛋糕糊倒入烤盘，烤盘内可以垫油纸或者油布也可以垫玻璃纤维垫，方便脱模。用刮板把蛋糕糊往四周推。
刮平
然后尽量抹平。我这次做的反卷也就是毛巾卷，所以不太认真。
轻震几次，震出大气泡，送入烤箱。180度烤18到20分钟，看个人的烤箱。
出炉时从15cm高的地方让烤盘自由落下，然后迅速脱模，让背面也就是毛巾面朝上晾凉。
夹奶油忘了拍，下次补上，先看一下蛋白霜状态。个人认为这个状态的蛋白霜烤出来的蛋糕卷不开裂不干燥，口感好又特别方便卷。
甜梅
记录
用料：
10斤青梅
1斤盐
7－10斤糖
做法：
青梅洗净沥干水加入盐揉搓至出水杀青再把梅子拍裂加入适量的水一起泡一天后倒去盐水，再用清水泡半天（二个小时换一次清水）后沥干水份再一层梅子一层糖（薄薄一层大约一斤半左右）不要去翻动它，腌一天半沥去糖水再加剩下的糖腌至一个礼拜即可食用
想吃甜的可一斤梅子配一斤糖，不喜欢太甜一斤梅子配七两糖即可
脂渣萝卜韭菜包
十几年没有吃过的老味道哦。小时候那个物质贫乏的年代，妈妈买肉总喜欢多要点肥肉，因为可以炼油来炒菜。炼油的附属物也是美味哦，最简单的吃法莫过于趁热调上一勺白糖吃，又香又甜。可是现在已经不敢吃这么大油水的食物了。那就来第二种做法吧。就是脂渣萝卜韭菜包咯！隔了十几年，美味依旧啊，鲜美而不腻。妈妈家过年杀年猪，正好给我留了许多肥肉，因为我想炼猪油来做酥皮点心的。于是我就有了一堆脂渣。哈哈，可以做包子了。十几年前，小时候的美味哟！
用料：
300g脂渣
1000g萝卜丝
400g韭菜
适量油（动植物油都可）
适量葱花姜末盐
适量普通面粉（做包子皮，实在不知道用了多少）
适量水（调面用的，个人随意吧）
做法：
萝卜洗净擦丝，并用开水焯烫，去掉一点辛辣味。过凉水后捞出用刀剁碎，并挤干水分待用。
这是我炼油后的脂渣。即使什么都不加，吃个一两块也是香香的哟。将脂渣也剁碎。
将韭菜用刀抹碎。将萝卜碎，脂渣碎和韭菜碎放一起调匀。加适量葱姜末，调匀，再加适量油拌匀，然后再加适量盐调匀就做好馅啦。（先将油拌入菜里调匀再加盐，是为了减少馅料里的水分的流失，防止馅料熟后过干）
和面。醒一会就可以包包子啦。就不用详细说啦。
调好馅，和好面，下一步就是包包子啦。我想每个人都有自己的包法，也就不拘于形式了。亲们任意发挥吧。老公擀皮，我和婆婆包。一会就OK啦。包好上锅蒸熟就可以享受美味啦！。
海水鱼之杂鱼煲
其实我还挺喜欢吃鱼的，但是又很讨厌鱼刺卡喉咙，然后就有了这道用海水鱼做的杂鱼煲，真的很好吃就对了，而且刺超少！刺超少！刺超少！重要的事情说三遍！
用料：
3条鲳鳊鱼
2条鲜肉鲳
3条小黄鱼
2条金钱鱼
5个美人椒
3个大蒜瓣
1小块生姜
5～7根葱
做法：
食材准备：从上到下依次是鲳鳊鱼，鲜肉鲳（共同特点都是肉比较多，然后就一根比较主要的主刺），金钱鱼（肉质有点柴，但是吃起来基本都是肉），小黄鱼（很鲜，肉质非常嫩）。            食材处理：把鱼鳞，鱼腮，还有内脏去掉，洗干净备用就好啦。
食材准备：葱，切成葱白和葱青，生姜，大蒜，还有美人椒。
食材处理：美人椒前端斜切，后端切成小椒丁；大蒜剥皮；生姜切片；葱白切成小段，葱青切成葱末。
调料准备：主要是蒸鱼鼓油（3勺左右，勺子大小见下图），生抽（2勺），糖（半勺），老酒（3勺，碗给漏了）。
嗯，我是一个勺子，就大概我这么大就可以了。
取一个平底锅，铺上前面切好的美人椒，葱段，生姜片，以及蒜粒。
冷锅放油加热到开始准备冒烟，然后几种鱼分别过一下油，大概锅里小火煎1分钟左右，煎好以后平铺在前面的美人椒，葱段上面，然后把煎鱼的油倒进平底锅。
取一个小碗，加入前面的蚝油，生抽，蒸鱼鼓油，糖，老酒，再加入适量水，搅拌均匀后放入平底锅内，水满过平底锅的三分之一的样子。开大火5分钟，5分钟以后把鱼翻个面，转小火。
煮到锅的边缘快看不到汤汁了，然后关掉火，撒上葱末跟蒜粒，然后泼上热油渍一下。盖上锅盖，用锅里的余热在温存一下香味。盛上一大碗米饭，打开锅盖，香气会扑鼻而来的～
看到第一期的菜谱有48个人收藏了也太开心了，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，下期预告的话是红烧鸡翅，我觉得好吃的必须的，好看也很重要啊～
凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
1勺料酒
3片姜
2根小葱
1勺醋
3克白糖
3瓣大蒜
1勺生抽
2克盐
2根香菜
1勺老干妈
做法：
鸡胸肉冷水下锅，加葱结、姜片、料酒煮熟(中途撇去浮沫)，捞起鸡胸肉，往冰水里镇几分钟。
撕成鸡丝，加胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末、老干妈、盐、白糖、醋、生抽
滚油泼香
拌匀
装盘上桌
平常的成品图
酸辣可口
还可以加花生碎
秘制山楂羹
用料：
500g山楂
适量冰糖
做法：
新鲜山楂洗净，去蒂。
洗好的山楂放入锅里，加水。大火煮开后转小火，煮1小时。
加入冰糖，翻搅至冰糖融化，再煮5分钟。
拌匀关火，晾凉后即可食用。
春天的味道：艾叶青团
清明踏春采到了一些艾草，于是想把春天的味道分享给家人朋友……
用料：
160g糯米粉
60g澄粉
20g糖
300g红豆沙
适量油
150g艾叶
做法：
艾草去梗，只要叶子，洗净后放进沸水中焯2分钟。
焯水后捞出，马上泡到凉水中5分钟。
把艾叶放进榨汁机中打碎。
把打碎的艾叶过滤，艾叶渣放入粉中拌匀，加入糖。过滤出来绿色的艾叶汁用锅加热至沸腾，倒入混合物中，用筷子搅拌至絮状。
加入少许油，然后揉面，一点都不粘手，很快就可以揉成光滑的面团。
分成小团子，每个大约30g。
擀成面皮就可以包馅了。
我包的是豆沙馅，也可以包花生馅、芝麻馅、蛋黄馅等等。
包好放在油纸上，就可以上锅蒸啦。
蒸了十分钟，软糯美味。
临县家常凉菜
临县人都爱吃的一道家常凉菜，不分季节，取材方便，每家做出来的口味都不一样，却都是家的味道，吃法也很豪爽，做一大盆，每人盛一大碗。
用料：
主料:
1个土豆
5两绿豆芽
3两熟莜面条
5片煎豆腐片
5两绿豆水粉
一小把海带丝
配料:
1根黄瓜
半根葱
半两香菜
半两韭菜
5瓣蒜
调料:
适量盐
1勺花椒油
1勺香油
2勺生抽
3勺陈醋
少许辣椒油
少许芥末油
做法：
备料，土豆切丝，黄瓜切丝，葱切葱花，香菜韭菜蒜切碎末
依次分别将绿豆芽 海带丝 土豆丝 绿豆水粉下水焯熟，将熟莜面条 煎豆腐片上蒸锅蒸5分钟(因为我家的煎豆腐片都是一次性做好冰箱冷冻的，所以要上锅蒸一下，蒸熟后切细条;熟莜面条是外面买的，加热一下再吃)
将除了葱以外的所有主料和配料码入盆中
花椒油下锅加热至八成熟，加入葱花，炒至葱花稍有些焦，这样更香，然后加入主料配料盆中
依次加入所有的调料，醋最后放，然后开始使劲搅拌
蒸南瓜面包
太多烤箱面包，电饭煲面包，蒸面包方子不多，于是今天就做了一次记录下来收藏以备后用。
用料：
约350克南瓜
2个鸡蛋
植物油
高筋粉（中筋粉也可以）
绵白糖
酵母粉
做法：
南瓜去皮切块蒸熟碾压成泥
待南瓜泥凉至手温加入二个鸡蛋,约4克酵母粉，约30克植物油（家里只有花生油），多搅拌一会儿并搅拌均匀。
往混合好的南瓜泥中慢慢分次加入高筋面粉，约400克。用力搅拌到很费劲的那种粘稠状。盖上盖子发酵，大约发酵了一个半小时。
发酵好（发酵至两倍大）后，面板上抹油，手上抹油，将稠面糊转移至面板上，不用揉（太粘也揉不成），用手摆弄成长条状，平均切成八块，手上沾油将每块面团成圆形（我中间加了蔓越莓干）。盆底抹油，将团好的面胚依次摆到盆中，撒了点黑芝麻装饰一下。
将装有面胚的盆盖上盖（或盖上耐高温的保鲜膜）进行二次发酵，大约二十分钟，面团又涨回到大约二倍大即可。
冷水上锅，大火烧开，开始计时，加热40分钟后关火，继续焖5分钟再打开盖。
色香味俱全的土豆焖鸡翅
用料：
6-8个鸡翅
2个土豆
1勺料酒
1勺酱油
适量盐
适量鸡精
少量黑胡椒粉
一小撮冰糖碎
做法：
鸡翅正反两面划伤刀口，一勺料酒，一勺酱油，少量黑胡椒粉腌制20分钟
土豆切块，沥干水分
热锅倒入少量植物油，鸡翅煎至两面金黄，捞起备用。
锅中加油，倒入土豆，炸至两面金黄，捞起备用，锅中留少量油，放入冰糖碎，加入一点酱油，将鸡翅和土豆倒入锅中，加没过鸡翅的水，盖上锅盖大火烧开，改中火焖。
放入适量盐，鸡精，大火收汁，起锅，撒入葱花。
完美下午茶之经典栗子蒙布朗挞
蒙布朗是法文勃朗峰Mont Blanc的音译。勃朗峰是阿尔卑斯山脉的最高峰，终年冰雪覆盖，处于法国和意大利的小镇之间。与勃朗峰同名的蒙布朗栗子蛋糕也源自此，是以当地盛产的栗子和蓝莓创制出这一的甜品，经过演变，我们今天所熟知的蒙布朗蛋糕，出名于巴黎，由蛋白脆饼，奶油和栗子糊组成，成为全世界蒙布朗蛋糕的典范。
今天，我们要做的是一款蒙布朗挞，层次那是相当丰富！虽然步骤是多了那么一丢丢，但每一步都简单，成品味道没得说，清新的奶油栗子香一勺一勺挖着吃完，一个短暂而饱满的下午就惬意地过去了。
用料：
#挞皮
100g舒可曼低筋面粉
60g美剂乐无盐黄油
1个蛋黄
1g盐
15g舒可曼细砂糖
15g水
#栗子奶油酱
60g美剂乐无盐黄油
120g栗子泥
1勺舒可曼朗姆酒
1勺淡奶油
30g舒可曼细砂糖
#栗子奶油香缇
200g淡奶油
20g舒可曼细砂糖
200g栗子泥
60g淡奶油（打至8分发）
#栗子泥
200g栗子仁
30g舒可曼细砂糖
30g美剂乐无盐黄油
适量纯净水
#糖煮栗子
100g栗子
50g白砂糖
适量清水
做法：
先制作塔皮，材料准备。
将美剂乐黄油从冰箱拿出，无需软化，直接切成小块。
在小块的黄油里，加入糖、盐和低筋面粉，用手充分抓匀，使黄油和面粉混合。抓匀的面粉黄油呈现粗玉米粉的状态。
加入蛋黄和水。揉成面团
将面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛半个小时。
冷藏后的面团，分成每个20g，取一个放入挞模。
★注意！挞模一定要涂一层黄油，不然脱不出模不要哭！
用手压平，使面皮贴合挞模的形状。
用擀面杖擀下边边，去掉多余的部分，使其边缘整齐。
在挞皮底部用叉子扎一些小孔。
然后铺一张裁剪好的油纸，放上一些豆子或干净的石子（防止挞皮烤的时候鼓起来）。
放入预热好170℃的烤箱，烤15分钟左右，待挞皮成型后，拿掉油纸和豆子，继续烤10分钟左右，使挞皮整体变成金黄色，拿出，趁热脱模，冷却备用。
开始制作栗子泥，材料准备。
将去皮的栗子放在锅里蒸，大概30分钟左右，到栗子完全粉了，关火放凉。
蒸好后的栗子晾凉冷却，放到搅拌机内，加入少许水，搅拌机能顺利搅拌即可，将栗子打成泥。
把搅拌好的栗子泥倒入平底锅内，小火翻炒，炒掉一部分水分后，放入黄油和白砂糖，继续炒。
炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干，所以请控制好火候和时间。
开始制作糖煮栗子。
栗子放到锅中，加入白砂糖。砂糖就是栗子的1/2量（可以根据自己喜欢的量酌情增减）然后加入刚好浸没到栗子的水。
锅上盖个锡纸，开大火煮开之后立马关小火。继续煮20分钟的样子。关火放到冷却。放旁边备用。
开始制作栗子奶油酱，材料准备。
黄油室温软化，加糖搅拌均匀即可。
加入栗子泥混合均匀。
再加入淡奶油和朗姆酒混合搅拌均匀。
制作好的栗子奶油酱装入裱花袋，放一旁备用。
制作栗子奶油香缇，材料准备。
将200g淡奶油中加入20g细砂糖(天气有点热，我们隔着冰块),打至8分发。
取60g打发的淡奶油与栗子泥混合均匀。
倒入里面装了蒙布朗裱花嘴的裱花袋中。剩余的淡奶油，装入另外一个裱花袋中。
开始组合，材料准备。
取一个挞底，挤一层栗子奶油酱，放入一颗完整的糖栗子。或者两个半边栗子，中间用淡奶油粘连。
再将淡奶油围着糖栗子，呈螺旋状挤成圆锥。
围绕淡奶油呈螺旋形挤上栗子奶油香缇。顶部放糖栗子，最后撒防潮糖粉装饰。
完成！
做蒙布朗，只要原料过关，甜度到位，就一定不会难吃！
这个方子，甜度刚好，细腻中能尝出栗子的绵绸，一勺又一勺，全是满足~