xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芬芳鲜甜的黄酒桂鱼
众所周知黄酒具有一定的药用和营养价值。而其用于烹饪时更具有去腥、解油腻的功效。烹调时加入黄酒，酒精的挥发能带走腥味，把食物的固有香气诱导出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。而且在烹饪肉、禽、鱼、蛋等食物时，加入黄酒，其渗入食物组织内部，从而令菜肴更可口美味，还具有保健养生的作用。

今天我想分享給你們的黃酒煮桂魚。吃黄酒桂鱼后可把湿邪之气散之身外，吃后顿感浑身暖和舒服。
用料：
一條条桂鱼
300ml黃酒
約20克紅糖
四粒紅棗
適量姜
兩根蔥
適量食鹽
適量油
做法：
1、桂花鱼洗干净，搽干水分
2、姜切片
3、红枣4粒去核。
4、热锅热油煎鱼，把鱼两边煎至金黄色，盛起备用。
5、热锅热油加入姜片爆香。
6、加入黄酒、适量红糖和红枣，煮开。红糖分量随自己的口味调整。（红糖我加了约20克，最后汁是微甜状态。）
7、把鱼加入到煮开的黄酒汁内，盖上锅盖转小火炆煮8分钟左右，最后加盐调味即可。

上桌了~

淡淡的黄酒香气扑鼻而来

酒精已经挥发

留下了香甜黄酒汁~

和鲜甜的鱼肉！
請關注我的微信公眾號，更多美味的食譜等著和你一起分享！謝謝你！
叉烧酱煎鸡排
我现在做饭总是想偷懒，不是不想做饭，而是不想被油烟侵害。
可是每天又必须要在厨房里打转，所以只有自己心疼自己，想尽办法做些油烟少的菜。
最近一段时间总是做些水煮的菜，常吃又会让人觉得无味道了，好难做“煮妇”啊！
原来烧饭婆也不是人人都胜任哈！
我做叉烧肉时买的叉烧酱还有半瓶，上次煎烤羊肉时用了些，味道不错，这次就拿它腌制了鸡腿，也不用炸的，还是用无油的煎烤方法，味道超级不错，煎好的鸡排外焦里嫩，很鲜美。
用料：
1只鸡腿
3个香菇
1/3个胡萝卜
2汤匙叉烧酱
1汤匙料酒
2克盐
10克黄油
少许香葱
做法：
将鸡腿洗净剔骨，用刀背松下鸡肉
将香菇、香葱、胡萝卜洗净
将鸡肉和香菇、胡萝卜用调料腌制1——2小时
平煎锅将腌制好的鸡肉、香菇、胡萝卜，鸡肉肉皮朝下煎至出油，翻面再煎，待两面上色时盛出，香菇、胡萝卜煎熟
放在盘子里再放在微波炉里高火打2-3分钟
从微波炉里拿出后再放在干净的煎锅里放黄油煎至两面金黄
野菠菜炒素肉丝
野菠菜就是我们俗称的扫帚菜，具有清热解毒、利尿通淋的功效。
用料：
野菠菜200g
蛋白素肉干80g
蒜末5g
姜末5g
葱花5g
生抽1勺
蚝油1勺
盐1茶匙
鸡精1茶匙
做法：
蛋白素肉用温水泡发，
锅中烧开水，
将泡发好的素肉焯烫片刻。
取出沥干水。
切成细丝。
野菠菜摘去老根和坏叶，清洗干净。
葱姜蒜改刀切好。
热锅冷油，爆香葱姜蒜。
下入野菠菜。
少许盐。
将野菠菜炒至出水见软。
加入素肉丝。
蚝油
生抽
鸡精。
翻炒均匀即可~
成品图~
「昨日的美食」芜菁叶炒小鱼干
「昨日的美食」最终话，配白米饭的小菜～
用料：
芜菁叶
小白鱼干
芝麻油
酒
味霖
酱油
白芝麻
做法：
先把芜菁叶切碎（字幕组走点心好吗）
用芝麻油把小白鱼干炒得脆脆的
加入芜菁叶
加入酒、味霖和酱油调味
撒上白芝麻
完成！
玉米油版一次性发酵的肉松黑芝麻吐司
玉米油版一次性发酵的肉松黑芝麻吐司


高粉260

奶粉12（没有可以不放）

1鸡蛋+牛奶160

玉米油25

细砂糖30

盐2

酵母3

熟黑芝麻30
用料：
#主材
260克高筋面粉
12克奶粉
1601个鸡蛋+牛奶
25克玉米油
2克盐
30克细砂糖
3克酵母
30克熟黑芝麻
#夹馅
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
把主材中除黑芝麻外全部放入厨师机桶内，开机揉面至完全扩展阶段，然后放入黑芝麻低速搅拌均匀，取出面团整形
把黑芝麻面团擀成长方形的面片，抹上沙拉酱再撒上肉松，记住最下方留出一部分不要抹沙拉酱和撒肉松，方便捏紧接口
把铺好肉松馅的面片卷起来接口捏紧，用刀切成三条，注意最上方不要切断
然后像编成麻花辫形状并捏紧接口
把编好的辫子面包上下两头往下翻 整形完成，放入吐司盒中发酵至7分满
放入预热好的烤箱下层上下火150度，45-50分钟，表面上色后及时加盖锡纸，烤好后取出放网架上晾凉。
美味的肉松黑芝麻吐司
满满的诱惑…
超简单卤牛展
用料：
1只金钱展
1瓶海天卤水汁
2-3片香叶
一小块冰糖
两碗清水
做法：
牛肉档老板预留的靚靚雪花肥牛和最好吃的金钱展😁
1.🐮展飞水，切开几段
2.瓦锅准备卤汁(海天卤水1瓶+香叶+两碗水+一小块冰糖…翻滚…)
3.蒜头姜爆炒牛展，洒一点盐
4.ok，放入卤水锅，小火30分钟左右  关火泡几个小时   就已经好入味😍
切片上碟😎😎懒人欠个绿叶摆盘😄😄
抹茶红豆卷
用料：
3鸡蛋
60g面粉
50g糖
25g油
60g牛奶
一大勺抹茶粉
200g奶油
根据个人口味蜜红豆
做法：
忘记拍图了TAT
宫保鸡丁
用料：
一块鸡胸肉
花生米
黄瓜
胡萝卜
葱段
几颗小辣椒
做法：
鸡胸肉用刀背拍松，切成方块丁，葱切段，其他配菜均切丁；
用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，将切好的鸡丁腌渍十分钟入味；
锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白盛出备用，再加油大火倒入其他菜丁、葱段、辣椒段翻炒，略熟时再倒鸡丁，和半茶勺花椒粉炒出香味；
兑入料汁（生抽、香醋各一勺，老抽两茶勺、辣椒油），大火炒到粘稠干松，加小碗水淀粉，下事先炸好的花生米即可出台。
UKOEO高比克—法棍
昨天又用UKOEO高比克做了法棍，发酵好的面团在烤箱里膨胀的很好，烘烤出来的颜色也特别均匀，真的是越来越喜欢这个烤箱了！
用料：
500克高筋面粉
340克清水
5克干酵母
6克盐
做法：
所有材料放到面包机里，用面包机的揉面程序揉面20分钟。
基本上面包机揉20分钟就差不多可以了。虽然不要求出膜，拉出膜看了一下，也可以达到扩展阶段。
面团揉好以后测一下温度，在23—26度之间比较好。
然后把面团放进面包桶内，表面盖上保鲜膜，再盖上面包机的盖子，不要打开发酵功能，在室温发酵1小时左右。如果室内温度太低，可以用我图片的这个方法：打开面包机的米酒功能，打开面包机的盖子，面团表面盖上保鲜膜发酵。发酵的时候可以用探针温度计测一下面团温度，不要超过28度，最好能保持在26度左右。
面团发酵1小时左右，用手指沾干面粉在面团里戳洞，看到洞口有一点回缩，就说明发酵好了。
把发酵好的面团取出来，不需要排气，直接分割成六等份。把每份滚圆，盖上保鲜膜或者布，松弛20分钟。
松弛好以后把面团拍扁，如果你想要做出里边有漂亮的孔洞，那就不要把面团里的气泡拍的太干净。
拍扁后卷起来，捏紧封口，搓成长条装。
把整好型的面团放在法棍模具上，没有模具可以直接放在铺了油纸的烤盘上。
一盘放不下，再放另一盘
高比克的风炉选择发酵功能
发酵温度28度，时间30分钟。
把两盘面团都放进去
关上门开始发酵。如果湿度不够可以按喷雾按几秒增加湿度。
半小时后，手指在面团上按一下，看到凹陷会慢慢的回弹，但是凹陷没有消失，这样子就说明发酵好了。如果按一下马上回弹至看不到凹陷，说明还没有发好，还要继续发酵。
烤箱调节温度250度，25分钟。烤箱开始预热。
烤箱后边有个抽水装置，需要连接管子。管子是烤箱配备的。
管子的另一头插在水里。最好用纯净水。
等烤箱预热完毕，机器会提醒，这个烤箱预热很快，250度大概10分钟就预热好了。然后按下喷雾5秒钟。
就赶快把面团放进去，两盘一起放进去。烘烤温度改成200度。
继续烘烤25分钟就可以了。
烘烤结束放在烤架上晾30分钟就可以吃了。吃不完放到冰箱冷冻。
用了两次高比克的风炉，个人觉得这个烤箱还挺好的，烘烤出来的面包上色都非常均匀，而且预热特别快，不像以前的烤箱预热也需要调节温度，这个烤箱调好要烘烤的温度和时间就可以了，然后它会自动预热，预热好以后东西放进去，它就会自动开始烘烤了，非常方便。还有发酵和喷雾，一台烤箱基本上可以解决各种功能了。而且可以多层烘烤，非常适合需要一次做大量的家庭和私房烘焙。
菠萝银耳羹
味道和口感都非常好，赶快试一下吧。
用料：
个菠萝
朵银耳
粒枸杞
克冰糖
做法：
准备好需要的食材，银耳温水泡发好，撕成小朵清洗干净，菠萝切块淡盐水浸泡十分钟，捞出控干水份，枸杞温水泡软
砂锅中加入适量的水，水开后将银耳下入锅中，小火煮至一小时，将银耳的胶质煮出来
下入菠萝，枸杞，冰糖，再煮十分钟
即可关火，盛入碗中食用
芝士土豆泥
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
500g土豆
2g盐
50g甜玉米粒
1根火腿肠
40g原味沙拉酱
2g黑胡椒碎
铺满马苏里拉芝士碎
做法：
土豆去皮切小块，装入可微波容器，加少量水，盖上保鲜膜，用微波炉高火5分钟，蒸熟。
将土豆碾碎，加盐、黑胡椒碎、沙拉酱拌匀，再加入玉米粒和火腿肠丁拌匀。
将调好的土豆泥放一半在耐热碗中填平，铺一层芝士，再放入另一半土豆泥，铺上芝士。
放入烤箱，200度烤10-15分钟，芝士表面上色即可。
小炒肉
用料：
2斤五花肉
做法：
用汾酒，老抽，生抽，耗油化开成浓汁。
半个洋葱切小丁，今天忘记买了用葱代替。
姜切丝，宽丝五条。
热锅，倒入适量油，扔一颗八角。撒五六块冰糖，如果有洋葱的话，冰糖减量。不停搅动化开冰糖，至起沫。
把肉扔进去翻炒，中火炒炒炒啊炒炒炒染匀颜色，把肉里的油炒出来（猪皮不要扔，切肉的时候，请师傅把皮也切好）把一半姜丝扔进去，继续翻炒，今天肉比较多，又加了点汾酒进去。
加入黄酱汁翻炒，颜色均匀后加入葱沫，炒两下加入开水没过肉，等水开。
水开后撇去第一遍浮沫，盖盖炖至肉露出，转小火炖20-25分钟，加盐，冰糖两块搅匀，再加水没过肉，水开后改小火炖20分钟。开盖大火收汁。
小炒肉浇头就做好啦，今天用它和西红柿酱，煎蛋，生菜，金针菇，香肠做了个烩面。

烩面
美成一朵花的糖拌西红柿
白糖拌西红柿可谓是再简单快手不过的家常菜，大概每个人刚刚开始学做饭的时候都会做这么一道。
爱花成痴的如如就是要把白糖拌西红柿也变成一朵小花花咯😝😝
夏天快要到了，这道简单快手的凉拌菜就是绝对超级清清爽爽超级解暑的哦😉😉
用料：
西红柿
白糖
糖桂花（可选）
做法：
把西红柿洗净去蒂之后先一切为二，再尽量切成薄片。切得比较薄的话之后也会比较好卷。

如如最新发现用面包刀切西红柿的话会很方便的样子耶。当然用普通的菜刀也完全没有问题的啦🙆🏻🙆🏻
切到最后可以这样切面朝下，横着下刀继续切薄片的哦。
全都切好之后，用一小片卷起来当作花心。
再拿起来一片反方向卷在外面。
之后切下来的薄片，交错着一片一片围起来。
一片一片卷到最后，卷成玫瑰花的形状。卷好之后再整理一下形状。

因为切的很薄，所以不用牙签自己就能固定住的哦🙆🏻🙆🏻
如如图上的那一盘是一颗西红柿的分量。

按照自己的口味撒上白糖（或者糖桂花），放入冰箱里冷藏半个小时。一来可以让这道菜凉下来更加爽口，二来可以更加入味儿让西红柿出汁儿。

当当当当，等半个小时之后从冰箱里拿出来就可以吃啦，保证可以抵消夏天的炎热哦😉😉
台湾料理必备的红葱酥
红葱酥是台式卤肉必不可少的一味。
还可以放在红烧，白烧，烫蔬菜通通可以～
用料：
红葱头
色拉油
做法：
红葱头就是小葱的果实。在每年的小满芒种间采挖。体型是偏长型的，不是圆圆的哦。
洗净剥皮，还是剥皮洗净都可以。在切片前一定要沥干。
热油锅后，调中火，
把切好片的葱头放进去，
待葱头变色，就调小火，
最后颜色变金黄就可以捞起。
沥油晾凉，装进密封罐放冷藏。
如果做得多，可以放些进冷冻。
蒜香蟹味菇
其实很少做蟹味菇，总觉得味道怪怪的。今天炒了一回仨人抢着吃！蟹味浓郁鲜美无比！
用料：
500克蟹味菇
5瓣的量蒜泥
适量黑胡椒粉
做法：
蟹味菇去老根洗净沥干水备用。
5瓣大蒜压成泥备用。
一点点油烧热后倒入蟹味菇，翻炒几下后它自己会迅速出水。图中就是蟹味菇受热后大量出的水，不是油哦！
大火一两分钟后汁水就全部收干了，把蟹味菇拨到旁边，中间再倒入点点油放蒜末爆香。
加入生抽和黑胡椒粉出锅！
山西不烂子
山西特色小吃
用料：
根据人数确定豆角
少许面粉
半勺盐
做法：
豆角切丁
均匀的裹上面粉，一点一点拌匀，可放少许盐
准备好笼屉，蒸大约十二分钟左右即可出锅
吃法1:醋加蒜末调汁，浇上即可
吃法2:鸡蛋炒不烂子，类似于炒饭
吃法3:与任何菜拌着吃都可以
青团艾饼(软糯不粘牙，不硬)
方子综合了下厨房多个方子做了修改，软糯，不粘牙，冷了不硬，好好吃的


方子基础是可乐乐777的方子，原方个人感觉稍稍粘牙，偶尔上锅会塌，但是味道也很不错的

馅料只用了蛋黄肉松，也是可乐乐的方子，特此说明，尊重原创！
用料：
艾饼皮:
100克艾叶
适量小苏打
110克水
60克澄面
80克开水(澄面)
150克糯米粉
50克粘米粉
20克玉米油
30克糖粉
馅料:
50克(约5个)咸蛋黄
50克肉松
20克沙拉酱
做法：
清水加入小苏打泡一下艾叶(10分钟左右)，捞出沥干水
烧一锅开水，加一丢丢小苏打，将艾叶焯一下水捞出
将艾叶放到冻水里面泡着降温后，捞出沥干水份
用料理机将艾叶和110克水一起打碎碎，好绿哈哈哈
60克澄面加入80克开水，用筷子搅匀，能上手就上手揉，防止粉结块，怕热的用刮刀翻拌压再翻拌再压
糯米粉，粘米粉，糖粉，玉米油全放一碗里，倒入步骤一的艾叶碎碎，水也倒进去，绿汤汤是精华 (可以用微波炉把艾叶碎碎水加热一下下，会更好揉) 用筷子搅成小粉团
将步骤2和步骤3的粉团丢到一块揉揉揉，揉成质地均匀的粉团就ok啦
到这里就可以整形啦，爱多大一个切多大一个，爱包啥馅包啥馅，今天抽疯了做个月饼型的，还蛮好看的，花纹很立体
我做的皮每个25-30克左右，开水上锅中火蒸10分钟，
(皮子厚些的时间适当增加2,3分钟，50克皮大概12分钟)
上锅不塌陷，吃着不粘牙，冷了不发硬，口感还是糯糯的，完美
蜂蜜柠檬
用料：
1个柠檬
半瓶蜂蜜
做法：
太简单了
瓶装蜂蜜半瓶，
柠檬1个，去头尾，
切片，去籽，泡到蜂蜜里。
柠檬片
柠檬冰红茶
超简单可乐鸡翅厨房小白家常菜
第一次做的黑糊糊的焦的彻底，自己做的菜哭着吃完了。第二次总结经验刚开始火小一点别把鸡翅煎焦了，就越做越好，家里没那么多材料，就这样用料比较少，但是很好吃。
用料：
不到一瓶可乐
4个鸡翅中
适量料酒
少量味达美酱油
少量盐
稍微多点糖
适量葱
适量姜
做法：
用温水泡开冻住的鸡翅，拿出来，在鸡翅肉多的一侧切两刀。切适量的葱和姜。
家里只有个炒锅，开大火烧热锅，锅热后倒油，不要太多油，我用4个鸡翅，就倒这么多就可以。用铲子把油往外铲铲，扩散面积大一点。
油热的差不多的时候火调成中小火，以防鸡翅会焦。油热了一个个的放鸡翅，(因为往油里放鸡翅的时候好可怕～)，基本上两面碰一下油就往边上撤，不要在油中心，很容易焦。放葱和姜，一起翻炒。
倒适量料酒，翻炒一下，少量酱油，翻炒一下，一点盐，糖可以多点，翻炒。
这时候可以倒可乐了。稍稍盖住鸡翅就行。500毫升一瓶的我都没倒完。盖锅盖，调大火。
5分钟内我会忍不住掀锅盖看看，厨房小白嘛。以下记录着鸡翅变熟的过程
从大火调中小火的时候，那些“沫”会渐渐没有。还是有很多可乐，就继续盖锅盖调大火。
可乐慢慢变少了
这时候差不多了，小火熬着
关煤气灶，关火，准备出锅啦
最终就是这样！
我用筷子把鸡翅夹到盘子里，然后在表面放一些糖浆，很好吃哦。
芝麻煎饼
用料：
面粉
芝麻
水
做法：
把面粉一小碗（这个量够一家3口人，每人3张饼）兑清水，搅拌成稀糊糊状。放多少水我没量
面糊糊里可以放入少许盐，放入熟芝麻。喜欢吃，可以多放点
平底不粘锅里刷上油，没有刷子可以用厨房纸蘸油在锅里蹭匀即可
将锅稍稍加热，不能太热，太热，面糊入锅就直接熟了，没法摊开了
舀一勺面糊放入平底里，快速用炒菜铲蘸水将面糊糊摊成薄薄的饼，就像街上卖的煎饼果子的煎饼一样
看表面已经变色，就可以翻过来，2--3分钟就ok了。这时候火不能太大
山药蘑菇羹
疫情防控期间不能出去，一成不变的做法孩子又吃腻了，又不想做太繁琐的……今天就利用家中有的食材拼凑做个羹汤吧。
用料：
1个蘑菇
小半截山药
小半截胡萝卜
少许千张丝
1个鸡蛋
半碗淀粉
适量葱姜
适量盐
几滴香油
做法：
山药、胡萝卜、千张丝、蘑菇准备好，水开放盐蘑菇片焯水1-2分钟捞出。（卤点的千张丝不要放多，会改味儿）
所有食材切丁
锅中热油爆香葱姜捞出，放食材丁翻炒几下添水烧开，倒入调好的淀粉勾芡，转小火煮两分钟打入鸡蛋花关火撒盐出锅。倒入碗中滴几滴香油，撒些葱花即可。
香菇土豆鸡胸焖饭
上班族快手焖饭，简单、营养、美味～
       提前一晚腌制好鸡胸肉，泡发干香菇，第二天早上起来切香菇片、土豆丁，然后翻炒材料就可以迅速焖饭了～
用料：
150g鸡胸肉
1个土豆
7朵干香菇
2杯（约300g）大米
适量油、盐
适量生抽、老抽、料酒
适量生粉、黑胡椒粉
做法：
用刀背拍松整块鸡胸肉，然后切丁，放盐、生粉、黑胡椒粉、料酒和生抽腌制。
土豆切丁。干香菇泡发后切片。泡香菇的水要留着焖饭。
淘洗大米，沥干水分待用。
热锅下油，爆炒鸡胸肉至颜色焦黄，然后下香菇片和土豆丁一起翻炒，待土豆丁微焦，下盐、生抽、老抽调味、上色。接着加入淘洗干净的大米一起翻炒一会，最后把所有材料和泡发香菇的水放进电饭锅，按下精煮模式，开始焖饭。
荻山和也优格吐司
荻山和也《我爱面包机》的优格吐司。

今天松弛不小心发酵箱35度预热松弛的，MS负负得正了，效果还蛮好，这两天无蛋方子最高的一个了。看来冬天做吐司，温度真的很重要哦～～

配方是450克吐司模一个的量！

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉（金像）
25克细砂糖
3克盐
140克水（我加到160克）
50克无糖酸奶（里海）
3克干酵母
20克无盐黄油
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
汗一个，今天松弛的时候，温度不小心调到了35度。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
这个吐司长得蛮高的。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
一发完成后面团温度22.7度，偏低。
揉好的面团温度在2
7度左右。也是偏低。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。群号：255252486 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
无花果瘦肉汤
倒春寒的日子已经彻底过去了，广州现在越来越热，时不时来一场暴雨，甚至一天之内，都可以阴晴反复多次。虽然雨水多，温度仍然持续高，闷热潮湿，是岭南的当季特色。这样的天气里，最适合喝汤，不仅梳理肠胃，更为身体减轻负担
闷热的天气，容易让人失去胃口，阴晴不定的日子，容易让人着凉感冒，如果哪位同学也不幸中招，那今天这碗颇有料的无花果瘦肉汤，就算是为你量身打造得了，一定不能错过哦，花点时间试一试，绝对值得
无花果富含苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶等，能帮助我们消化食物，促进食欲，又因为它含有多种脂类，所以具有润肠通便的作用，可食药两用。南杏仁更不用多说了吧，它所含的杏仁油，可以有效保养皮肤，使皮肤更加细嫩、白皙，是女生们的大爱。
味道甘美的无花果，加上蜜枣、南北杏一起煲煮，可以将每一种食材的功效都发挥到极致。这款经过两个小时熬制的靓汤，具有促进食欲和镇咳止痰的作用，非常适合这忽冷忽热、潮湿多余的春季。此外，此汤还具有清甜润肺、清热消肿的功效，特别适宜咽喉肿痛的同学饮用。
用料：
8g南杏仁
8g北杏仁
70g瘦肉
1颗蜜枣
25g无花果
少许枸杞
4片姜
少许盐
做法：
瘦肉洗净、切丁
锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉丁焯烫
肉丁变色后即可捞出，洗去浮沫
将出去枸杞的所有材料放入汤煲中
加入足量水，大火煮开后，转小火煲2小时左右
加入洗净的枸杞，继续煮5分钟后关火
根据个人口味加盐调味即可
韭菜炒鸭血
用料：
1块鸭血
一小把韭菜
1克盐
2个小米椒
2根葱
4瓣蒜
2片姜
1勺淀粉
1勺生抽
半勺豆瓣酱
1/3勺老抽
1/3勺醋
1克白糖
做法：
准备原材料，先将鸭血洗净，切成方形小块，韭菜洗净切条，蒜拍碎，切碎，姜切丝，小米椒切丁，葱切碎
烧开水，水里加盐，将鸭血倒进沸水中煮2分钟
开火，热锅，到油放姜沫，蒜沫，小米椒，翻炒几下，下葱，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，翻炒两下，放300ml水，水开下鸭血，小火炖5分钟，放淀粉勾芡，放少许醋，翻炒。最后下韭菜，翻炒两下，就可以出锅了
蒜香蒸秋葵【凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版】
用料：
秋葵秋葵
适量秋葵
200克魔芋
适量调味料
适量蒸鱼豉油
适量盐
适量油
做法：
食材准备好
把魔芋洗干净切成细条铺在盘子里
秋葵洗干净，去蒂，对半切开
铺在魔芋丝上面
锅中倒油烧热，倒入蒜末小火煸炒至金黄，加入蒸鱼豉油和少许盐，适量清水煮开，淋在秋葵和魔芋丝上
然后放进凯度蒸烤箱，110度蒸5分钟
出炉即可
消耗奶油霜之小面包
奶油霜做多了😳
用料：
280高筋面粉
50炼乳
20糖
4酵母
1盐
150牛奶
35奶油霜
20炼乳
做法：
面包体各种材料混合揉至出膜，发酵至两倍大
奶油霜和炼乳混合均匀
面团擀成片状大约一厘米厚，涂抹2
切成条状
切小块
装杯子，发酵至两倍大，表层涂抹少量2，放入预热好的烤箱180度25分钟。
白菜鸡腿乱炖
济南的冬天快来了，天冷的时候就想起小时候的大锅菜。热乎乎的来一碗，感觉太幸福了。
用料：
半个大白菜
适量葱姜蒜，八角
1只鸡腿肉
1个青椒
适量朵木耳
500克豆腐
3-5克盐
3勺生抽
5滴香油
1勺料酒
做法：
食材准备好
我买的是大的鸡腿肉一只
洗干净后，凉水放入锅中，焯水捞出，用热水洗干净
放在盘里备用
锅里放油，将，葱姜蒜八角放入锅中爆香
加入鸡肉，炒出香味，加入料酒，生抽，耗油
翻炒后，加入白菜，翻拌均匀后，加水（也不用加太多水，白菜容易出水，半碗多点就好了），开始炖白菜和鸡肉。
白菜炖到7成熟的时候，加入豆腐，木耳，青椒，炖3分钟左右，加盐，淋上香油，就可以出锅了。
这样就可以啦，热腾腾的大锅菜
凤梨馅
女儿爱吃凤梨馅月饼，每年都做，今年又做了，但是一直没有留个凤梨馅的方子，今天闲，补写个方子，留着自己用。
用料：
2000克凤梨（去皮）
25克黄油
120克麦芽糖
2克盐
130克冰糖或砂糖
做法：
凤梨去皮，我这个是菠萝的图。
       凤梨去皮后，外层软的肉切丝，用干净的纱布把凤梨汁挤出备用。
这是挤出的凤梨汁。
硬芯切成小块。
破壁机打成细细的粥状备用。
       中大火把凤梨汁煮开，调中火继续煮，不用搅动，它不会往外溅，随时留意看着点就行，很快就熬成了稀粥状。这时关火备用。
      千万不要长时间离开，因为液体不是很多，要是熬干了就全完了。
     
        在稀粥状的凤梨汁中加入凤梨肉、打碎的凤梨芯和其他所有的材料。
        开中火开炒，如果你的全部材料刚加入就很酱（很浓），那就直接中小火炒。
      如果你的凤梨汁熬的太少了，加上全部材料搅拌不开，那就不好炒了，只好再加点水了。因为炒馅需要一定的时间才能炒熟，这一过程需要耗掉一定量的水分的，自己要掌握熬的凤梨汁剩余量呦。
        中小火慢慢炒，保证没有了果汁四溅的烦恼。
        越炒越浓，这时一定注意火不要大，不停的翻炒，因为水分很少了容易糊锅。
到了这种很粘稠状态就快好了。
       最后是凤梨馅抱团，铲压感觉有阻力基本就可以了。
        这是熬好了的凤梨汁馅。凤梨味香浓，酸甜可口的馅就成了。三五天之内用就密封冷藏好了
        如果长时间存放，瓶子和瓶盖一定提前消毒，趁热装瓶拧紧瓶盖，冷藏几个月没问题。
        当然要确保卫生，水份不要太多
       这是做好的凤梨月饼，酸甜适口。吃起来比凤梨酥还有感觉。
很好吃的！！
番茄肉末豆腐
这次豆腐没有煎好，与希望的效果有所不同，但味道却出奇的好。我的两碗饭啊，就是被它诱惑着吃光滴(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
豆腐
西红柿
肉末
蒜末
姜末
小葱
做法：
豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味；将浸泡后的豆腐块控水切块状备用
锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用
锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散
将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开
将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料一同煮开，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟
转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可
无油漫画煎蛋🍳
漫画煎蛋太美了吧！呜呜好吃哟！！
用料：
1个鸡蛋
做法：
将鸡蛋过筛放低打入锅
过筛后的蛋白不会乱跑，煎至定型盖盖焖煎。（溏心蛋）完成了✅无油漫画煎蛋🍳
青菜饺子
小时候妈妈经常给我做青菜饺子
用料：
青菜
面粉
我本人喜欢肉馅
做法：
先用榨汁机把青菜榨成青菜汁
再用青菜汁和面，面团和出后，然后用平常包饺子的方法来完成下面的步骤。
饺子包好后可以冷藏或下水饺，或炕饺子，但心急吃不了热豆腐，刚包好的饺子马上吃没有冷藏后的好吃
金丝肉松饼（Funburnt X5专用）
用料：
水油皮材料：
300g中筋面粉
106g猪油
40g细砂糖
132g开水
油酥材料：
200g中筋面粉
100g猪油
适量内馅：肉松
适量表面：蛋黄液
做法：
将水油皮材料加入和面机
和至面团出膜即可，出膜的皮不容易破
将油材料混合均匀，再揉成面团
水油皮和油酥都盖上保鲜膜静置15分钟
水油皮和油酥平均分割成小剂子揉圆，注意盖保鲜膜
取1个水油皮剂子压扁
包上油酥，用虎口收紧
收口朝上用擀面杖一次性擀成牛舌状
从上往下卷起来
再擀成长条，从上往下卷起，依次做好，盖保鲜膜静置15分钟
取1个水油酥皮压扁，擀成圆皮，包入肉松
用虎口收紧，收口朝下放入垫有锡纸的烤盘中
依次做好后，用手轻轻压成扁圆形
分别刷上蛋黄液
用小刀在饼面上划上格子
烤箱提前预热好，烤箱中层上下火180度烤25-30分钟至表面金黄色即可（注意观察上色盖锡纸）
酥到掉渣的金丝肉松饼就完成了
完成
奥尔良鸡翅
懒人只为快捷而又美味的美食😅
用料：
45克奥尔良腌料
1斤鸡翅中
做法：
锅里烧开水放鸡翅烧大约水开 关火。把鸡翅焖嫩滑熟（约8成熟）过下冷水为了皮有弹性
个人比较喜欢这个味
沥干水每个鸡翅扎几个洞洞，因为熟的所以很好扎。放调料。ok了，放冰箱随吃随烤，195度15分钟焖5分    出锅漂亮！
酿豆腐
用料：
一斤豆腐
适量盐
一斤猪肉
2斤糯米
一斤韭菜
适量料酒
适量生抽
适量油
做法：
把米泡半小时以上，然后沥干水之后倒到大盆里备用
猪肉洗净切成肉末，倒入油盐酱油腌制
腌制好了以后把韭菜和肉搅拌均匀然后就把米塞到豆腐里，赛满就可以了最后蒸锅，就好了，熟了就可以吃了😁
TM6自制酸奶（5自制酸奶见小贴士）
自制酸奶，不讲零添加和优质原材料，加不加糖。。。等等等等一串儿的问题，单单是可趁温热食用，也可冷藏后食用，这一点就很令我心动~
用料：
900-1000克冰鲜牛奶
1袋菌粉
100克淡奶油（可选）
80克奶粉（可选）
50克小美冰糖粉（可选）
做法：
主锅和玻璃瓶先用开水烫洗干净

所有原材料放入主锅
设定5分钟/37度/速度3，
结束后，再加5秒/速度4
原材料混合非常均匀，精准控温激活菌粉，为成功打牢基础
倒入烫过已冷却的玻璃瓶中，不要倒太满，留一点点余地
盖上盖子，放入蒸锅待用
主锅清空后加入250g凉水
盖上主锅盖，架上蒸锅组，盖好蒸锅盖子
调出发酵功能
设置8小时或9小时/70度/启动
图上是8小时结束时，如果9小时，会更老一点，按自己喜好来


🍳可以调入蜂蜜，各式小美果酱，新鲜水果，麦片，坚果。。。。
🍳可以趁热享用
🍳可以冷藏后再享用
放自己乱七八槽的一堆
慢慢学习
用料：
时间，用心
做法：
。。。
。。。
秘制烤鸡翅
非常简单的一道快手菜，只是需要提前准备一下，几乎有烤箱的人人都可以做，口味也可以各种调整，好吃毫不亚于外面的烤翅哦~
用料：
鸡翅
酱油
盐
鸡精
色拉油
料酒
五香粉
花椒粉
蜂蜜
耗油
做法：
鸡翅洗净，用厨房纸擦干水分，用刀划几刀
加入酱油、盐、鸡精、料酒、五香粉、花椒粉做成调料，把鸡翅浸入，带手套按摩几分钟
把鸡翅和调料一同放入保鲜袋，挤出里面的空气然后封口，放到冰箱腌制至少2小时
烤箱预热200度，鸡翅抹上色拉油放锡纸上烤10分钟
用色拉油、耗油、蜂蜜混合，刷在鸡翅表面，继续烤5分钟上色
翻面再烤5分钟上色即可
DIY寿司
每周都和三三去吃寿司，后来去超市发现了寿司米，就念想着不如自己做吧！简单又健康！
用料：
寿司米
烤紫菜
照烧鸡肉罐头
金枪鱼罐头
寿司醋
沙拉酱
泰式甜辣酱
黑白芝麻、欧芹碎
做法：
蒸熟寿司米，水量一定要少一点，大概是平时蒸饭的水量的一半或者三分之二。蒸熟后搅拌一下再焖5分钟。
趁热加入寿司醋，与米饭的比例大概是1：6。（如果没有寿司醋也可以用盐，糖和白醋调制，盐：糖：醋=1：5：10）加入寿司醋后与米饭搅拌均匀。
准备一张保鲜膜，抓取适量米饭放在保鲜膜上，手隔着保鲜膜用力将米饭压实，做出寿司的形状来。
在寿司表层涂上一层酱（沙拉酱或者泰式甜辣酱都行），再摆上鸡肉或者金枪鱼。用紫菜条捆住寿司，最后再撒上些芝麻或者欧芹碎。（没有烤紫菜只有普通紫菜，所以我拿来滥竽充数了，请忽略····囧）
颜值爆表土豆炖鸡块＃红烧鸡块
我用的是油脂比较多的鸡，做地锅鸡剩的食材😋
用料：
半只鸡
1个土豆
适量冰糖
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
少量盐
5个干辣椒
3根葱
10片姜
8瓣蒜
做法：
葱姜蒜干辣椒洗净切好
热锅烧油，油烧到微微冒烟调小火放入冰糖(不要太多，我放了大概10颗左右)，开始糖化，待冰糖完全融化炒到锅里变焦红色，倒入沥干的鸡块，翻炒上色
会看到鸡块明显上色，都均匀的包裹着融化的冰糖，比时倒入葱姜蒜小米辣，稍微翻炒出味，倒入生抽老抽料酒盐(也可提前配好倒在调料碗里)，翻炒
炒至如图效果(一时不知道如何形容这个颜色，哈哈)
倒入适量水(差不多淹没过鸡块)，在倒入滚刀块土豆(家里只有一个土豆了，厨友如果做的话可以放两个)，中火熬煮
等到如图汤汁快要干的时候，转大火收汁即可，装盘即可。
水发笋干
用料：
250克笋干
克水
蒸锅
做法：
干笋，不用清洗，直接放入冷水锅内，水没过笋干，煮开后大概再煮30分钟左右，关火。不要揭开锅盖，直到水变凉。倒掉锅里的水，清洗数遍。冷冻备用。这个方法笋干必定发软不硬。
玉树金钱翡翠羹
今年用芥蓝菜制作一道简单又鲜美的汤品，取名玉树金钱翡翠羹，这道汤曾在星级餐厅吃过，对大厨用炸过的干贝丝做点缀增味记忆犹新，另取芥蓝菜的圆状菜心切片制成金钱状，碧绿的颜色如翡翠般靓丽，加上李锦记的天成一味特级鲜酱油提鲜，这道汤简单，寓意又美好，于是就选你啦！
用料：
100克芥蓝梗
适量水发干贝
10克李锦记天成一味特级鲜酱油
2克盐
600克清鸡汤
12克玉米淀粉
做法：
芥蓝梗洗净去皮，切成小圆片
焯水
沥干备用
水发干贝碾成丝
过油炸成金黄色酥状
锅中加入清鸡汤，用李锦记天成一味特级鲜酱油和盐调味
开锅后加入芥蓝梗片，玉米淀粉调水后倒入锅中钩薄芡
装入汤盆内，撒上金黄色干贝丝即可
番茄焖饭
这个做了6人份
用料：
1.5个西红柿
5个大个干香菇
随自己放扁卜
随自己放胡萝卜
一个大个土豆
随自己放瘦肉
适量料酒（腌瘦肉用）
少许玉米淀粉（腌瘦肉用）
2-3瓣大蒜
少许葱白
自己所需量米
适量盐
适量糖
少许朗姆酒（没有可不放）
20克黄油（没有可不放）
适量油
少许黑胡椒
少许鲜酱油
做法：
把土豆、扁卜、胡萝卜切小块
番茄、香菇（提前泡发）切小块
把瘦肉切小块，洗干净，挤干水。放料酒和胡椒粉、玉米淀粉拌匀腌制一下。注意了：这个不能少，这样的肉无论煮多久，都是嫩滑的。
把葱白和大蒜准备好
锅中放入米，淘干净。依次放入：黄油、油、朗姆酒、盐、糖、鲜酱油（拌均）。再水、土豆、番茄、香菇、胡萝卜、扁卜、瘦肉、大蒜、葱白，面上撒上黑胡椒粉。注意了：食材铺平，放上食材后，就不要去搅拌，不然饭会有夹生的😄
开锅，搅拌均匀。开吃啦😄
私房菜—红烧肉干豆角
秋天来了 到了晒豆角的日子啦 自己动手晒豆角  干豆角和红烧肉 是好朋友哈 因为没有称材料 适量就凭自己感觉啊
用料：
克五花肉           300
片姜                  适量
冰糖             一大勺
生抽             一勺
盐                 适量
十三香        适量
料酒            适量
做法：
干豆角提前泡好 根据豆角的干湿程度来决定泡多久
五花肉切成小块 用水泡去血水 这样哦就不需要焯水啦 要用五花三层
将泡好的豆角和肉沥干水分 我还放了爱吃的胡萝卜和土豆
热锅凉油加入肉肉 小火慢炒
炒出肉里的油脂放冰糖一起翻炒 全程小火哦 千万不要大火 火太大油脂编不出来 容易糊锅啊
炒至冰糖融化 有大泡泡时候加入料酒 生抽 继续翻炒再加入豆角
待豆角均匀裹上糖份 锅内加水没过肉肉小火慢炖30分钟 炖多久取决于材料多少
汤汁还剩三分之一的时候加入土豆和胡萝卜 加盐 鸡精 
最后大火收汁出锅 如果没有太多汤就不用大火啦
嫩炒小南瓜
用料：
1个小南瓜
30油
适量克盐
少许克味精
1勺黑胡椒
做法：
选用这种皮还是翠绿色的小南瓜，个头的话，一个手掌✋能拖住的大小就够一碗了，炒出来的味道很清甜。
洗净后，切成
5厘米左右的厚片，然后切丝
油热后，下南瓜丝，炒至软塌变色，即可下盐味精调味，出锅前加胡椒粉。
这种鲜嫩的南瓜简单的过油炒就可以出食物本身很鲜美的味道。
小油豆腐塞肉
用料：
25个油豆腐
200克猪肉
朵香菇5
片姜5
根葱3
勺生抽2
勺老抽0
勺料酒1
克盐3
1勺蚝油
鸡蛋1只
做法：
把葱和姜切成细条状，泡入开水，浸10分钟待用
肉米打碎，加入盐，葱姜水搅拌，葱姜水分两次打入，搅匀继续加入生抽，鸡蛋，蚝油，料酒，白糖，继续搅拌，待用
小油豆腐用剪刀剪一面开口挖出内心
加入肉米
排放整齐
水开放入蒸锅10分钟
锅中加少许油，加入葱花，暴香，放生抽蚝油白糖葱姜水（依自己口味自己调），加入生粉勾欠，淋上蒸好的小油豆腐完工
百香果果脯
自从自己卖了水果，每天早餐离不开水果，也喜欢研究水果各种吃法，一点不浪费😝自己动手，健康有好吃
用料：
若干个百香果
两小块冰糖
若干水
做法：
把百香果洗洗
挑果实坚硬的若干百香果削皮
削皮好后对半切开，挖出果肉
将果皮切条
将果皮放入锅内，倒入水，没过果皮就可以，加入冰糖（冰糖可以先放两小块，等煮5分钟左右，冰糖融化，试试甜度，不够再加）
大火煮至水干，但不要焦，盛出放烤盘，上下火180度，烤至微微焦，吃起来没有焦味，大概40-50分钟
成品，装罐，尽早吃完，因为没有加任何添加剂
清蒸花斑鱼（多宝鱼、海鲈鱼等）超嫩滑鲜美，零失败，厨房小白秒变大厨。
老公超爱吃鱼，我们都喜欢吃清蒸。每次老公放假回来，我都会蒸不同品种的鱼，他都能全部吃光光。
     以前我也是在家温室长大的娃儿，所以蒸鱼对我来说也是头疼的事。后来进厨房实践多了，就悟出道来！以前也看一下食谱软件，写得简单，结果做出来一般般。所以，今天我特意为爱鱼的亲友们分享方子！
     对于完全没有做过蒸鱼的亲们，这方子，非常详细具体，可以让厨房小白秒变大厨哦！
用料：
适量姜丝
适量油
适量葱丝
适量盐
适量蒸鱼豉油
1条花斑鱼或其他鱼
做法：
1.把鱼去内脏，洗干净，沥干水，用厨房纸巾擦干水，包括肚子里的水

2.用生粉抹在鱼的两面，包含鱼肚，抹均码（这是嫩滑的秘籍，）
3.准备碟子，撒点盐，铺上姜丝，淋一点花生油
4.把鱼放上碟子，鱼的正面也撒一点盐，铺上姜丝，再在鱼身上淋一点点花生油
5.锅里放水烧开，大火，放上蒸鱼架子，把鱼放上去，盖锅盖，定时6分钟。（时间是根据鱼的大小和厚度而定）（技巧:一般不是很大很厚的鱼，定时6分钟，掀开锅盖，用牙签插进鱼背，轻松穿过，代表熟透；很硬代表还没有熟，要继续蒸）
6.蒸熟后，熄火，淋上蒸鱼豉酱油
（我做的是不需要倒掉鱼汁，因为前面加了生粉，所以不会有多余的鱼汁）
7.在鱼背面上撒满葱丝
8.就是在鱼差不多快蒸熟的时候，同步另起锅，热锅，放油，油烧热后，从鱼头均匀淋到鱼尾
9.完工，可以取出开吃了！嫩滑鲜美，媲美酒楼的味道！

清蒸其他鱼也是一样的步骤。
这是清蒸多宝鱼！
这是清蒸鲈鱼！
这是清蒸塔沙鱼！
重油香菇菜包
我家是很喜欢绿杨邨的菜包的，最近出门很麻烦，口罩手套回家还要消毒，所以买了面粉回来自己做，经过几次实验，已经可以达到自己满意的口感，分享。
用料：
馅料
一斤半青菜
六朵香菇
一大勺盐
两大勺白糖
少许鸡精
一小勺香油
适量食用油
包子皮
300克中筋面粉
3克酵母
150ml过滤水
5克糖
做法：
面粉里加入酵母和白糖拌匀，加150ml水，揉到面团光滑，盖上保鲜膜，发酵60分钟，冬天放温暖处，夏天酌情调整时间，手指沾点干面粉戳个洞（此处借鉴了面包面团检查法）不回弹表示发酵完成。
青菜开水烫软，烫完立刻冷水冲凉，挤干水分，剁碎。
香菇洗净切丁，锅热放食用油放香菇炒熟，火头不要太小，要炒干，我略微加了一点盐，放凉。此处，油可以稍微多一点，等下拌馅就不用再加油了。
剁碎的青菜和香菇末一起拌匀，加盐糖香油鸡精，调料可以自己适量，因为都是熟的，自己可以尝一下味道，馅料不要太淡。
发酵完成的面团，排气，切成等分的小块，我一般只分成30克的小面团，擀皮成中间厚外圈薄的圆，放馅包成包子样（要做出好看的褶子，需要多练习，这个网上很多教程，不赘述了）放蒸锅再次醒发20分钟，等到原来1.5倍大。
蒸锅里放水，水开放上做好的包子，大火蒸10分钟，关火不要开盖，等五分钟开盖。
蒸完尝了一个，发酵到位皮有嚼劲，好吃😋
治愈系|草莓蛋挞
麦兜说“天有不测之风云，人有霎时之蛋挞”《春风亲吻我像蛋挞》。治愈系蛋挞，扫清坏情绪！
用料：
8个速冻塔皮
70g牛奶
85g淡奶油
2个蛋黄
25g糖粉
6g低粉
几颗草莓
做法：
牛奶、淡奶油、糖粉混合搅拌至糖粉完全融化，可适当加热
倒入蛋黄搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀
过筛静置成蛋挞水
塔皮摆在烤盘内，放入草莓颗粒
倒入8分满蛋挞水
入预热220度烤箱，烤15-20分钟左右
点缀草莓和蓝莓做装饰
更多美食请关注我的公众号，【元妈妈手工烘焙】
切半蛋糕
用料：
4蛋
做法：
做胚子
裱花
懒人奶油蘑菇培根意面
用料：
两人份意面
四分之一洋葱
3条培根
6个蘑菇
若干牛奶
2勺淀粉
做法：
烧开水，开水中放一点点盐，按包装袋时间煮意面。
切蘑菇，培根，洋葱切小片
平底锅放一点橄榄油，煸炒洋葱，出香味后放入培根，再放入蘑菇煸炒。
换深锅，在炒好的培根蘑菇里倒入牛奶，放一点盐，小火煮开后，放入用冷水调好的淀粉，继续小火煮，等牛奶变稠，收汁，白酱就好啦。
将煮好的意面放入煮好的奶油蘑菇培根酱里，拌匀，出锅，撒点黑胡椒。
港式餐蛋面
方便面的一千零一种做法
用料：
1包方便面
2片午餐肉
1个鸡蛋
2片生菜
做法：
午餐肉切成
5CM的薄片，取在煎锅里用少许油煎至两面金黄，取出备用
煎鸡蛋，老嫩按个人喜好
锅中放开水，加面，加调味包煮3分钟
倒入面条在碗里，加生菜，午餐肉，鸡蛋
生巧克力
用料：
200克黑巧克力（54.6%）
100克淡奶油
  10克水饴
   15克朗姆酒
   15克黄油
   适量可可粉（法芙娜）
做法：
首先把所有材料称重
巧克力，淡奶油，玉米糖浆，隔水加热融化，大约加热至40度，最后加入黄油搅拌至融化
铺上烘焙纸，倒入模具，放入冰箱冷藏过夜
第二天把取出巧克力，撒上可可粉，切块即可
最好用尺子量好再切，刀用热水烫一下，切完一次搽干净，再烫一下热水，重复步骤把巧克力切完
巧克力是柔软的，入口即化
开吃！
简单粗暴就是我 咸鸭蛋法棍
【法棍怎么吃都好吃系列】
【咸鸭蛋怎么吃都好吃系列】

所以这个有理由不好吃吗！没有！
用料：
咸鸭蛋（黄
法棍（剖开
做法：
首先准备一只有内涵的咸鸭蛋
法棍回炉复烤后剖开
挖出蛋黄抹上去！
啃！这么简单的菜谱憋出了这么多步骤还带图 够不够诚意！
蔓越莓天使蛋糕
给女儿做了蛋黄溶豆，剩下的蛋白就拿来做了天使蛋糕给儿子吃。
用料：
3个蛋白
2滴白醋
40克细砂糖
18克色拉油
42克低粉
45克牛奶
适量蔓越莓
做法：
蛋清加24g白糖，2滴白醋，用打蛋器打发到提起有尖角。
牛奶+12g白糖+色拉油+低筋面粉混合均匀
将打好的蛋白分2次加入步骤2中，再加入一些蔓越莓干，翻板均匀。
烤箱150℃，上下火预热。
混合好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，表面再撒一点蔓越莓干，模具放桌面上振动一下。放入烤箱中下层，150℃，半个小时左右。
倒扣在网架上晾凉。
冷了以后，脱模，开吃啦。
桃子苏打水
用料：
半瓶苏打水（桃子味、柠檬味都OK！）
半个桃子
做法：
倒入杯中（注意不要到满呦！）
将桃子🍑洗净切小块放入杯中
秋葵银丝面
我是清淡主义者，这款面方便又清淡
用料：
银丝面
秋葵
鸡粉
盐巴
做法：
水开了，下秋葵煮三分钟
然后下银丝面
蕨菜
用料：
把蕨菜1
克盐适量
春笋1根
雪里紅少許
生抽少許
做法：
去掉頭和去掉老的地方，洗净，锅中燒開水加少許鹽和油，煮到有點熟，可以拿出一根試一下，有點軟即可。倒出用清水洗干净，水沥干。
春笋切片段備用（喜歡吃肉可以加）我用自己腌制的雪里紅提鮮。平常一樣炒熟即可。（喜歡辣的就加紅辣椒🌶️）
河虾粉丝煲
学自《一人食》美食视频，第一次尝试，出乎意料的鲜美，很好上手呢~~ 卖相不佳啦 ╮(╯_╰)╭
用料：
半斤河虾
适量粉丝
葱，姜
生抽
耗油
少许冰糖
做法：
清洗河虾并修剪干净，之后沥干水分
将葱切段，姜切丝，粉丝用冷水泡上1小时后沥干水分待炒
锅内倒油，微热后倒入葱，姜爆炒出香气后倒入河虾迅速翻炒
倒适量生抽、耗油、加少许冰糖，继续翻炒片刻，倒入粉丝，可加少量水
继续翻炒，至粉丝开始变软，转小火煮5分钟，收汁后关火焖10分钟，就可以出锅啦~~最后撒上葱花，完成！ 超级鲜呢~~~
夜香花蛋汤
在超市里见到夜香花，从未见过也未尝过，毫不犹豫买了回来做汤喝。清甜的味道很不错。
用料：
100g夜香花
一枚鸡蛋
少许葱花
适量盐
做法：
洗夜香花。
打鸡蛋。
水沸放花，一两分钟后倒入鸡蛋，一两分钟后放盐、葱。起锅。
梅干菜扣肉
想要大口吃肉的时候总会想起那么几个横菜，其中少不了的就是梅干菜扣肉。肉经过蒸煮后，吃起来一点都不腻，梅干菜在猪肉的浸润下变得立体丰腴，肉香四溢，光是梅干菜拌米饭我就能吃一大碗，哈哈。
用料：
500克五花肉
100克梅干菜
适量葱姜蒜
适量油老抽生抽胡椒糖盐
适量花椒大料香叶桂皮
做法：
先泡发梅干菜，大约泡半小时就可以。不用担心时间不够，因为后面蒸的时间很长，梅干菜会蒸的很透的。可以在准备煮肉的时候就泡上菜，这样时间刚好差不多；
五花肉冷水入锅，加入几片葱姜、几粒花椒两颗大料两片香叶一小块桂皮，开锅后煮5分钟左右；
捞出五花肉，用牙签把肉皮扎一扎，会看见有油脂流出，然后趁热在四周抹上老抽上色，都抹匀后肉皮朝下在放有老抽的盘里泡10分钟，然后拿出五花肉，肉皮朝上晾干；
盘中剩下的老抽倒入碗中大约两勺，再加两勺生抽，一勺糖，两勺煮肉的水，少许胡椒粉，调成碗汁备用；
平底锅放少许油，把肉皮朝下，煎炸一下肉皮，大概两分钟左右，肉皮呈现虎皮肉的感觉即可。注意一定盖好锅盖，自己的防护措施也做好，防止被热油烫伤（当然，不煎炸肉皮也是可以的，但是煎炸后肉皮在蒸后不爱烂掉，也会有嚼劲，更好吃）。
这时候梅干菜也泡好了，洗净捞出；
煎肉的锅放少许葱姜片炒香，加入梅干菜、倒入一半碗汁继续炒，尝一下味道，如果淡就再加一点盐，放少许香油调好味道盛出备用（梅干菜的味道直接会影响到扣肉的味道，建议调好一些）；
肉切
5厘米左右大片，
整齐码入深盘或者小盆，把剩下的碗汁均匀涂抹到每片肉之间，
然后上面和周围盖上炒好的梅干菜，压紧；
蒸肉盘放入高压锅，水开呲汽后小火再蒸40-50分钟（如果不用高压锅用普通蒸锅需要正一个半小时左右）；
用夹子把蒸肉盘取出，倒出汤汁，然后在蒸肉盘上面扣一个干净的大盘，迅速翻转倒扣，把汤汁再均匀淋到扣肉上，上桌咯！
香草鲜奶焦糖布丁
用料：
210克，布丁鲜牛奶
1/4只，布丁香草豆荚
13克，焦糖冷水
30克，布丁细砂糖
15克，焦糖热水
2个，布丁鸡蛋
半小勺，布丁朗姆酒
做法：
分别称量好细砂糖和冷水
细砂糖和冷水13克放入锅中，不要动锅子，中大火熬开至糖化
不要动锅子，直到感觉周围部分开始变黄，这个时候可以把火关小一点，转动锅子
颜色继续变深
颜色变成红褐色，粘稠，闻起来有苦味和焦糖味，由大泡变小泡，然后就可以关火了，马上放入15克热水搅拌均匀
均匀的倒在模具底部，待凝固
鸡蛋，砂糖打散，打散就好，不要打过了
豆荚需要1/4只，剥开后，将籽放入牛奶中，然后将豆荚也一起放入牛奶中，小火煮到滚之前的状态，熄火，盖上盖子3—5分钟，目的是让香草豆荚的味道更好的融合在牛奶中
将牛奶中的豆荚捞出，分5—6次将牛奶倒入蛋液中搅拌均匀，每均匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀
将搅拌好的蛋液，过筛2次，这样烤出的布丁会更细滑
最后加入朗姆酒拌匀
倒入步骤6的模具中，烤盘中放入2cm厚的热水，将布丁模放在烤盘中，160度烤约40分钟
布丁烤好后，有些颤动，但不流动，说明已经好了，冷藏1夜后脱模食用
蒜蓉虾球
强势的味道总是不断影响弱势的味
味蕾斗争中的蒜蓉味儿能保持今天的地位
真的要感谢富、闲、细致、敏感的自己
一道快手的蒜蓉虾球
咸香、鲜香、爱不释口
不论是就着米饭
还是来一杯茅台
都是那么和谐

主角：过年囤的冰冻海虾（如果用鲜虾口感也会不一样）
​客串：蒜末、姜末、海天黄豆酱、生抽、料酒、糖

1⃣从后背劈开处理虾线
2⃣加入料酒，盐腌制片刻
3⃣此时准备蒜末和姜末
4⃣蒜姜末爆香
放入腌制好的虾爆炒
5⃣加入少许料酒、糖
适量生抽、黄豆酱调味
勾芡出锅

我还想告诉大家
如果我们光知道顺养，还是不够的
因为动物也知道
道法自然
动物可以吃生肉
但我们不可以，我们会用火
用火是营，是符合自然之道的营
因此，营养要注重以身体本能的需要为基础
以及后天的正确意识引导

生活中我们往往都是一根筋
很容易一条道走到黑
而营需要学习，养需要忘我
建议大家在家每天能站站桩、静静心
恢复一下本我，恢复一下本能
找回自己的感觉
就可以达到营和养的目的了
用料：
10只虾
适量蒜姜末
适量生抽
适量料酒
适量白砂糖
适量黄豆酱
做法：
解冻～
把过年囤的冰冻大虾解冻。去头
开背，去虾线
加入盐，料酒腌制片刻
此刻准备蒜末和姜末
蒜末姜末爆香，倒入虾虾
加入调味料，勾芡出锅
好
好
吃
五香毛豆
用料：
新鲜毛豆
八角
桂皮
香叶
花椒
生姜
做法：
将新鲜的毛豆洗净，剪去两头；锅内放入适量的水，下入八角、桂皮、香叶、生姜、花椒，盖上锅盖，大火烧开后再稍煮两三分钟
下入洗净的毛豆，加入适量的盐，不用盖锅盖，继续煮约20分钟至毛豆熟透后关火
关火后最好不要急于将毛豆捞出，让其在汤汁中再浸泡一两个小时后再捞出，这样会更入味哦
18M+香菇盏
这是广东名菜，香菇盏可以盛上肉糜，让香菇和肉相互结合，鲜甜可口。
用料：
适量肉
6个香菇
做法：
准备好食材。
香菇去梗洗净，然后焯水，为了去除香菇的草酸钙哈！留下备用。
将肉切沫，可以肥瘦相间，大概3分肥肉7分瘦肉。
切好的肉糜放入生粉，食用油大概几滴。如果宝宝喜欢葱姜还可以放点葱末和姜末。然后放一点点水开始不停搅，让肉起黏就好了。
在香菇底部抹上一点点生粉，起到粘合的作用。
将肉糜放在香菇上面，然后用筷子将四周抹匀。
摆好的样子如图。
将香菇盏放入蒸锅蒸8-10分钟。起锅装盘。可以将蒸出的香菇水淋在香菇盏上。
补肾猪腰汤
由于自己腰太痛，朋友们都说猪腰吃了好，所以立马学着做起来，味道很棒，决定每周来一碗，又怕自己记性不好，所以先存起来
用料：
1个猪腰
3勺料酒
7-9片姜
10粒枸杞
黄芪或党参
红糖两大勺
做法：
锅里先放黄芪或党参，生姜，倒入适量的清水，用中小火烧开，转小火熬几分钟，再倒入红糖和料酒，随后倒入枸杞，待水沸后转中火倒入清尽的猪腰花，烧开两分钟左右即可出锅，不能烧太久，猪腰容易硬不好吃。
秋葵炒虾仁胡萝卜 营养美味快手菜
我经常做给宝宝吃的一道菜，非常快手，十分钟即可搞定。适合自己带娃的宝妈。胡萝卜，虾，秋葵又都是非常有营养的食物。所以我特别热爱这道菜。
用料：
少许葱
少许酱油
做法：
所有食材洗净切小块，
秋葵，虾切丁，胡萝卜切片（易熟），
切葱花备用，
1-锅放油加热，放葱花炒香
2-先放胡萝卜炒一下，
3-放虾炒变色
4-最后放秋葵

翻炒后加酱油，盐调味（根据自己口味放即可）
添少许水，我是给孩子吃为了让食物更软烂一点，不喜欢软的可以不用加水直接盛出。
秋葵本身有粘液，加一点点水，汤很快就粘稠了，出锅👌
十分钟快手菜，好吃美味又营养
卤鸭翅
卤鸭翅
用料：
鸭翅
葱
姜
花椒
大料
桂皮
白砂糖
酱油
香叶
做法：
鸭翅洗净后焯水备用
沙锅放清水，水开后放入鸭翅，加入葱段、两片姜、少许大料和花椒、桂皮一块、香叶三片、酱油两汤匙、一勺白糖和适量盐
水一定要没过鸭翅，等佐料放齐后大火烧开，然后转小火炖煮30分钟，浸泡1小时后取出晾凉即可
青椒炒牛蛙(哈灵面馆味道)
一直很喜欢哈灵面馆的牛蛙面,鲜得来,下次研究了一下第一次尝试非常成功
用料：
2只牛蛙
1个青椒
少许料酒
4个辣椒
少许淀粉
少许糖
半个大蒜
1个浓汤宝
做法：
牛蛙洗干净切块,用酒,淀粉,盐,白胡椒粉腌制30分钟
青椒切丝
大蒜拍碎,生姜切片,辣椒切碎
起油锅倒入油放入大蒜生姜煸炒,再放入辣椒翻炒
放入腌制的牛蛙一起翻炒,直到牛蛙变颜色,放入浓汤宝外放入热水盖默牛蛙,将浓汤宝搅拌融化,盖上盖子烧10分钟左右
差不多放入青椒再烧一会,尝一下味道,可以放点鸡精和糖最后放入淀粉勾芡
最后收的差不多起锅
葱香芝士烤馒头+手冲咖啡
葱香芝士馒头+手冲咖啡（不够专业）！
从营养学的角度看，我这份早餐远不及老吕每天早晨为我们准备的各种蒸+清炒+凉拌好，但是，从味蕾和心里的幸福满足度来讲是远胜于彼的，哈哈！
记得老妈曾经说过的一句话，想吃啥就是身体缺啥了，特喜欢这句经典，我把它当语录牢记着呢，营养缺了固然不好，但是，总是精神重于一切的吧，哈哈！吃就吃吧，哪来这么多废话！
用料：
1个馒头
适量马苏里拉芝士
适量火腿或香肠
适量盐
适量葱花
一颗蛋液
做法：
馒头横竖切三刀，不要切断
馒头要特别说明一下：面粉是白面+玉米面，比例9:1。我通常一锅蒸16个，白面900克，玉米面100克，天然酵种500克，奶粉80克，碱面6克，水350克。厨师机一起搅拌，醒半小时，再搅拌十分钟，分剂子整型上笼醒到两倍大小，开锅后25分钟关火，焖5分钟后取出，凉透放冰箱冷冻。吃时，先蒸软了再操作。
芝士
填缝
熟肉切丁
填缝
撒葱花
准备蛋液（或者蛋黄）
刷蛋液
撒黑芝麻
入烤箱
200度15分钟表面金黄后取出
馒头出炉准备咖啡
外表脆脆的，里面松软，葱香芝士玉米香味很搭
拉丝
咖啡勺特写一下，开心😊
馒头参考了下厨房，感谢！
佩奇草莓慕斯蛋糕
人见人爱的小猪佩奇造型草莓酸奶慕斯蛋糕，真的是好看又好吃，猪年给家里的小朋友做一个吧
我这个配方中用的是一个4寸的佩奇慕斯圈
用料：
2片戚风蛋糕
草莓酱部分：
250g草莓
30g白砂糖
慕斯部分：
30g草莓酱
80g酸奶
140g淡奶油
适量红色食用色素
4g吉利丁粉
20g水
淋面部分：
60g白巧克力
60g淡奶油
50g牛奶
6g吉利丁粉
30g水
适量红色食用色素
佩奇眼睛鼻子嘴巴：
5g黑巧克力
10g白巧克力
适量红色食用色素
做法：
再来准备慕斯糊
草莓切一下，再用料理机打成泥，倒进一个小锅里，加入白砂糖，开小火，不断搅拌，熬到比较粘稠的样子，就好了
我用了250g草莓，30g白砂糖，熬出的草莓酱大概有70g左右
吉利丁粉倒入水搅拌一下浸泡开，这是泡好是这样子
用法跟吉利丁片是一样的
然后隔着热水，搅拌融化，吉利丁的融化温度大概是30度左右，所以水温不用很高，稍微搅搅就化开了
在酸奶里加入草莓酱（我用的是市售的含糖酸奶），搅拌均匀
光靠草莓酱颜色还不够红，所以加一点食用色素，调到这个颜色就好了
再加入融化好的吉利丁液，搅拌均匀
再把淡奶油打发，不需要加糖，酸奶和草莓酱的甜度就已经够了，打发到稍稍出现形状的样子就好了
把草莓酸奶倒进打发好的奶油里，搅拌均匀，慕斯糊就做好了
模具底部包一层保鲜膜
放入一块蛋糕，压一下
装入慕斯糊，慕斯糊最好装在裱花袋里，这样不会弄的到处都是，先把边边角角填满，再填满中间，稍稍抹平
再放入一块蛋糕，压一下，不要留出空隙
填满慕斯糊
表面用抹刀抹平
放入冰箱冷冻3小时以上，要完全冻硬
白巧克力中倒入加热过的淡奶油，白巧克力的融化温度是55度左右，所以淡奶油不用完全沸腾
煮到锅边缘冒小泡就差不多了
倒完以后静置2分钟，搅拌均匀
吉利丁粉依然用冷水泡开
倒入热牛奶，搅拌至融化
调入红色食用色素
把牛奶吉利丁液倒进白巧奶油里，搅拌均匀
过筛一遍，淋面就准备好啦
冷冻好的慕斯脱模
可以用热毛巾，电吹风或喷火枪来辅助脱模
脱好模马上淋面
淋面的温度最好控制在26-32度的样子，手感不温的样子
第一遍淋好感觉不够圆润，所以将流到盘子上淋面赶紧倒出来再淋一次，淋了3遍以后的样子
制作佩奇的眼睛鼻子嘴巴腮红
需要用到黑白粉3种颜色的巧克力，我只有黑白两种
所以需要在白巧克力调入红色色素
巧克力调色需要用油性色素，但是我没买，所以我依然用了惠尔通的水性色膏，调好会一点点不均匀，但是因为使用量很少，所以将就一下吧
3种颜色的巧克力装入裱花袋里，然后裱花袋剪一个小口就可以开始画五官啦
画出眼睛鼻子嘴巴，画完可以马上抖动一下盘子，让巧克力稍稍淌平
画好啦
凉拌香菜
用料：
1斤香菜
100克豆腐干
半根红罗卜
各1个青红椒
适量盐
适量麻油
1个蒜头
适量生抽
适量醋
适量辣椒油
适量食用油
做法：
1.豆腐干切碎，蒜头红罗卜青红椒切碎备用。
2.锅中烧水，滴几滴食用油和盐。
3.水烧开放香菜，焯一下水。
4.香菜拧干水切碎，放碗中备用。
5.起锅烧油，爆香蒜头和青红椒。
6.爆香后，倒在香菜上加盐，生抽，麻油，辣椒油，醋，豆腐干，搅拌均匀即可。
7.凉拌香菜，有利健康，软化血管，健胃消食，喜欢的可以试试。
花式馒头【三】
再重申一遍，造型馒头，需要借助模具，也可以发挥自己的想象，随意哦。。
用料：
全部都是发面做的哦！可以增加内馅，豆沙 奶黄 紫薯 南瓜 各种馅料，您随意！
做法：
K T 造型
水果蔬菜
小鞋子
小猪全家
猪爸妈
头部
好看，可爱
雪糕系列
再来一组
哆啦A梦
超级飞侠
超级飞侠二
好吃好看
蘑菇
蘑菇
公主裙
小动物们
动物系列
继续动物系列
动物系列
葡萄
薯条
圣诞狂欢
快乐
圣诞节
马上圣诞节了，做一些给孩子们开心一下吧
【鸡尾酒】黑加仑乌龙
快手酒，喝起来像饮料，不会喝酒的妹子喝起来也毫无压力
用料：
45毫升黑加仑力娇酒
适量乌龙茶
做法：
冰过的杯子拿出来，加入10块冰（家用冰格大小），倒入无糖乌龙茶三分之二杯
加入45毫升黑加仑力娇酒【不能再多了，这酒齁甜，还觉得甜就多放乌龙茶】
椰汁芡实粥
用料：
500克芡实
1升椰汁
做法：
芡实用清水煮2分钟，倒掉水，目的是去沫。
然后倒入椰汁，这里用的是椰树椰汁。
等待煮开，就可以端出来了。
围山公社浏阳菜：茶油焖杂菌
野山茶油的清香不适合很多湘菜的热烈，就如山茶花一样，更加适合清雅原味的做法。这道菜慢慢煨煮，将野山茶油的清香与菇类的鲜味互相慢慢渗透，千万急火不得，当你吃在嘴里的那种滑嫩细腻的鲜香时，你能明白这种慢火的等待是完全值得的。
用料：
1汤匙野山茶油
50克白玉菇
50克蟹腿菇
50克茶树菇
50克香菇
1个杏鲍菇
2克葱花
2/3茶匙盐
做法：
杏鲍菇洗净切成段，改刀切成片，再竖切成长条，茶树菇洗净去蒂，用手撕成半，香菇洗净切片，白玉菇和蟹腿菇洗净备用。
锅中放入野山茶油，烧纸七成热。
放入所有的菇类，大火翻炒3分钟。
放入能没锅食材的清水，大火烧开后调至小火，慢慢煨煮至水收干。
放入葱花和盐调味即可盛出。
最爱的菌类菜品OK了！
屁股面包（低卡白面包）
华丽丽的白面包—PP面包！绝对的低卡…适合减肥的美眉吃哟！“我给你咬PP”哈哈哈！
分量约位5-6只（小PP）
欢迎关注新浪微博：@梁小姐烘培工作室
用料：
130g高粉
95-110g牛奶
20g糖
2g酵母
2g盐
做法：
将所有材料混合

将面团揉捏、甩打至完全阶段放入温度30、湿度78%的发酵机中发酵40分钟

测试面团是否发酵完全（面团为原来2倍大）
将面团6等分，整圆，醒面松弛15分钟
整形，撒上面粉用擀面杖在中间压出一条印子（用力压）然后进行第二次发酵（时间40分钟）
放入烤箱烘烤14分钟（200度）
西芹炒肉
西芹维生素含量丰富，陪着一点猪肉稍微加工一下，就是一道没事。
用料：
2根西芹
200克猪肉
半勺酱油
5克盐
1勺鸡精
1勺老酒
3个干辣椒
2片姜
4瓣蒜
1勺豆瓣酱
做法：
取一个新鲜的西芹。
斜刀切片。
锅内水烧开后，将西芹焯水两分钟。
热锅热油后倒入肉片翻炒三分钟，将猪油煸炒出来。
倒入干辣椒和、姜和蒜，继续翻炒。
加入一勺豆瓣酱，不喜欢同学也可以不加。
加入料酒和酱油继续翻炒两分钟，煸炒上色。
倒入沥干的西芹翻炒，加入盐和鸡精，继续翻炒一分钟。
出锅装盘，成品图。
手抓饼肠仔卷
周末两个小孩子在家，吵着要吃肠仔包，那个包还要发酵比较麻烦，弄个肠仔卷吧😄
用料：
1个蛋黄
3块手抓饼
5条芝士肠仔
5条墨鱼肠仔
少量黑芝麻
做法：
1.先把烤箱预热5分钟，200度。
2.手抓饼和肠仔先解冻，解冻后把手抓饼一块切4份，慢慢把肠仔卷起来，摆到烤箱盆，涂上蛋黄液再撒上黑芝麻。
3.入烤箱200度，上下火，烤25分钟，每个烤箱脾气不一样，注意观察颜色和熟度。