xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五香茶叶蛋
我没有在炫富
用料：
20g普洱茶
10个鸡蛋
3颗八角
3片香叶
一小节桂皮
一小把花椒
适量酱油
适量（一个人口味）冰糖
适量盐
做法：
鸡蛋要仔细清洗干净，蛋壳上有细菌
茶叶以及其他香料也清洗一下
鸡蛋放入锅里加水没过鸡蛋，开火煮5分钟，把鸡蛋取出浸泡在凉水了，等鸡蛋温度降到不烫手时，用勺子把鸡蛋挨个敲裂，以便更好的入味
另烧一锅水，水量要超过鸡蛋2cm左右，把茶叶以及其他香料一同放入煮，煮开后放入已敲裂的鸡蛋，还有酱油，冰糖，以及盐，大火烧开后转小火煮一个小时，关火浸泡一夜，第二天吃会很入味哦
冰糖莲子炖燕窝
一个女子的修炼——冰糖莲子炖燕窝。
夏天到了，这一道最能润燥、滋阴、清热了，冰糖的润、红枣的补、枸杞的滋、莲子的益，加上富含纤维的燕窝，让整个夏天都泡在水里。最近一发不可收拾的，隔天就会炖一次燕窝，再天天去跑个步，运动运动，我就要变成美美的了。
用料：
3－4克干燕窝
10粒莲子
3颗红枣
20粒枸杞
30克冰糖
做法：
取3-4克的燕窝，用清水泡发6-8个小时，泡发率为6-7倍。
把泡发好的燕窝沿着纹路撕成丝状
然后把处理好的燕窝放入炖盅，加入适量的清水，莲子分天两瓣，枸杞、红枣一起放进去，隔水炖。
盖上盖子，放进一个沙锅里，一开始大火烧开，然后小火慢炖，大概炖半个小时
加入冰糖
一共用时45分钟，一盅美美的冰糖莲子炖燕窝就可以喝啦，哇，好期待。
酱烧排骨
娃最喜欢的肉就是烧排骨和可乐鸡翅
每次还没烧好，就可以把他们从电视机旁勾引过来，哇，妈妈我闻到排骨的味道（可乐鸡翅的味道）
哄娃吃饭，全靠勾引🤪

从女儿出生开始各种做吃的
为了安全放心，为了健康营养
每次发朋友圈都有朋友要求要食谱
一直懒了这么多年才开始积极写菜谱发下厨房，也是不容易
希望这种家常简易基本款接地气的菜谱能够给大家带来幸福感(^o^)o
用料：
2-3条排骨
糖
勺酱油
2-3片姜
约2-3勺料酒（一般我是摁住盖口，沿着锅边撒一圈）
1小勺盐
做法：
排骨洗净
锅里倒入清水1/3锅
加入一大勺盐巴
两片姜
倒入少许料酒（尤其给猪脚焯水时，这个方法更去腥让猪蹄更香）开火
趁水温还低，放入排骨（温凉水血水焯得更干净些）
煮开后水中血水已成浮沫
洗净浮沫，沥干水份，备用
热锅下油
将排骨铺满
煎至两面金黄，油水已除(切记不要小火慢煎哦,肉质可能会很硬很柴。我们只需要把表面煎金黄就差不多了，切记不是油水除净哈）
入生抽（想颜色深点再加点老抽）
有人问酱油什么时候下，就是此时，就在此刻
生抽=酱油
加适量糖翻炒，裹色
裹色后，加入少许料酒翻一下，再加入清水没过排骨大火烧开
煮滚后翻面，关中小火慢焖烧
趁汁水未收完全试味，及时补调味（如果想要裹酱颜色更有质感，可以调少许水勾芡加入，帮助收汁哦）
收汁后出锅装盘，可以加香菜叶，或者葱花，或者熟白芝麻撒面装饰（家里家常菜随手记录的，我就没特地装饰了哈）
What I eat in a day
用料：
心
做法：
What I eat in a day？
牙签肉
没有牙签的牙签肉，哈哈✨
用料：
一块鲜美的牛肉
适量食用油、耗油、料酒、老抽（生抽）、食用盐、辣椒粉、小葱、生姜
做法：
将牛肉切成小肉丁放入碗中，加入适量的耗油、料酒、老抽、食用盐腌制15分钟
在腌制的同时准备好辅料，生姜切片，小葱打结，调制辣椒粉
腌制完毕，将锅烧热，倒入较多食用油，将牛肉炸至七分熟
将牛肉捞出，保留较少油在锅底，放入生姜和葱结，稍微翻炒
准备辣椒粉
将牛肉丁倒入锅中，稍微翻炒，再加入辣椒粉，翻炒均匀，最后加入小葱段
铛铛铛~
就做好啦
年菜必备黄金蛋饺
🥟我家过年必备的一道菜就是蛋饺啦！😋可以蒸着吃，红烧吃，炖汤吃……不论是作为一道主菜还是配菜，都是非常美味。
用料：
300g猪肉
1/2节（约100g）藕
3片姜片
3根小葱
9个鸡蛋
1勺（汤勺）料酒
1/2勺（调料勺）盐
1/2勺（调料勺）鸡精
1/2勺（调料勺）白胡椒粉
做法：
准备原料。
猪肉可以请菜场师傅绞成肉糜，我是买回来自己绞的。猪肉去皮，猪肉切小块，留几块肥肉擦锅用。
藕切小块
葱切末，姜可以切片。
猪肉和藕还有姜片一起放入绞肉机搅成泥，放入一个干净盆内。
加葱末，1个鸡蛋，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉搅拌均匀。
8个鸡蛋打散，把泡沫撇到一边。

1. 小锅用小火加热，用筷子夹肥肉擦锅内，肥肉出油防粘。

2. 将小锅移开火源，舀一勺鸡蛋液到小锅内，转动小锅，使蛋液形成一个圆饼装。

3. 挖大约一小勺肉馅儿。（我用的勺比起普通的小些）

4. 将肉馅放在蛋饼中间，压扁一点儿。
用筷子夹起蛋饼另一边盖住肉馅儿，乘蛋液还未凝固，将蛋饼边缘轻压粘合住。
将蛋饺小心的翻面，两面稍稍煎到凝固就可以出锅，不然会焦。
最后蛋饺做好，里面的肉可能还没有完全熟，所以一般都是会再拿来蒸，煮，炖等。
小米大黄米枸杞粥
营养师推荐食谱。
（图片与内容无关）
用料：
20克小米
10克大黄米
10克枸杞子
8倍重量即240克清水
做法：
清水，加小米，大黄米先煮开，再小火煮15分钟。
加枸杞再煮5分钟即可。
（外婆版👵）爆炒鸡爪
突然很想念外婆炒滴鸡爪、然后就去菜市场买了鸡爪回来，打电话给我外婆👵问她鸡爪得做法，一边打电话📲一边做菜😁  很好吃😋有小时候滴味道，特别提示：（1.如果想要吃软一点的 可以多煮6分钟 ） 软了取出用冷水浸泡2分钟哟）2.一定要沥干水分 ） 如果喜欢用芹菜炒的也可以哟
用料：
一斤鸡爪
6个青辣椒
6小片生姜
6颗大蒜
2颗葱
 1勺料酒
  1勺鸡精
  1勺盐
   1勺酱油
   2勺蚝油
   2勺生抽
做法：
第一步：
鸡爪用水洗两遍，鸡爪指甲用剪刀剪去
第二步：
高压锅放点水，把鸡爪放进去，待水烧开，捞起
，用冷水冲一下，放一边沥干水
第三步：
把锅烧红，到油，待油滚烫，放进姜和大蒜，爆炒几下，把鸡爪倒进锅里翻炒四五下（要大火喔）然后用小碗到些水，把锅盖住，闷五分钟、
五分钟过后，揭开锅盖拨动几下，放进辣椒翻炒后，放入料酒，酱油，鸡精，盐，拨炒一下，即可装盘，葱后放（装饰一下）

美味得鸡爪出锅了，
不用开火的即食卷心菜鸡肉汤
不用开火但需要热水♨️
用料：
50g卷心菜
1块（60个）沙拉鸡胸肉
1小勺干裙带菜
1/2小勺芝麻油
少许白芝麻
适量葱花
调味料
1/2小勺鸡汤粉
1/4小勺盐
做法：
准备材料，卷心菜切丝，沙拉鸡胸肉切薄片
按照鸡肉、卷心菜、裙带菜的顺序装到碗里
撒上调味料
最后摆上葱花
加入200cc热水
搅拌均匀后淋上芝麻油撒上白芝麻，完成！
火腿片加心土豆泥批萨（雀巢炼奶菜谱）
用料：
适量炼乳
一个土豆
适量番茄沙司
适量奶酪丝
8片火腿片
做法：
雀巢炼奶准备好备用。
一个中等大小的土豆蒸熟弄成泥加入两勺雀巢炼奶搅拌均匀备用。
在烤盘里放入锡纸，放入一片火腿片，上面抹上土豆泥，
在把另一片放在上面，一次这样做好其它的。
上面抹上适量的番茄沙司酱，
撒上适量的奶酪丝。
烤箱预热，200度烤10分钟就可以，烤箱不同也根据自己的烤箱调节温度就可以。
漂亮的火腿片加心土豆泥完成，好吃美味简单好做，营养健康，喜欢可以试试。
隔夜燕麦奶烤吐司
吐司吃不完，早上又想吃点燕麦奶，最近特别流行的烤牛奶也想吃，怎么办？简单呀，搞个三合一好了！
用料：
1/3个吐司
50克鸡蛋液
25克白砂糖
180克牛奶
30克燕麦
20克淡奶油
10克玉米淀粉
少许黄油
做法：
1/3吐司，不要取中间那段，挖出里面的面包块
均匀的倒入麦片，铺平吐司的底层
鸡蛋液25克，白砂糖5克，牛奶80克，倒入主锅
20秒/速度3.5，混合均匀
均匀地倒入铺了麦片的吐司里，尽量让麦片都淋上，能够充分吸收
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
主锅不用清洗，直接放入鸡蛋液25克，牛奶100克，淡奶油20克，白砂糖20克，淀粉
打开TM6的稠化功能，时间调到100度，启动就可以，TM5的操作方法，打开自动烹煮目录，选择卡士达酱，3-4人份，浓稠，即可
自动熬好的酱的状态
酱的状态非常的细腻
做好的卡士达酱均匀的铺在刚才冷藏的吐司上，继续盖上保鲜膜冷藏过夜
烤盘上涂抹一层薄薄的黄油，放进烤箱200度，预热，预热好放上吐司，15分钟，中层，烤到吐司外层金黄色即可
烤好的隔夜吐司可以撒上麦片，水果，糖粉装饰
是不是美美的，很有食欲呀
三分之一吐司烤出来的量，一切二，两人吃足够了
韩式手抓饭（韩式火锅绝配）
每次去吃韩餐必点的一道主食！超级好吃！超级简单！
用料：
米饭
个洋葱
根胡萝卜
金枪鱼罐头
芝麻碎海苔
香油
香甜沙拉酱
做法：
洋葱，胡萝卜切碎备用，海苔碎取出备用！
金枪鱼罐头，买的是油浸金枪鱼！用的时候一定要把罐头里的油汁倒掉！
将胡萝卜，洋葱，金枪鱼，加两勺香油，和米饭一起搅拌均匀！米饭最好是新蒸好的！趁热拌匀备用！
将拌好的米饭放到一个差不多能装满的碗里，压实！
将沙拉酱挤到盘子里！这样平铺开挤！面积大小和装米饭的那个碗差不多！
将米饭倒扣到沙拉酱上边
最后撒上芝麻海苔碎！点缀即可！
广东人的炸酱热干面
外面的炸酱味道不是太咸就是辣，还不香，广东胃表示不习惯。武汉的热干面，蛮喜欢，就是我家里木有芝麻酱，搞不来，于是乎就脑子一热，整了一个广东人的炸酱热干面。
容易又快手，不想做饭的时候，来一碗，美味又营养，连湖南老公都称赞不绝
用料：
少于肉丁
1颗葱花
5瓣蒜
少于油（目前用过的油都是没有味道的）
半勺甜面酱
半勺蚝油
半勺味极鲜
5克糖
两人份热干面（粗粗的碱水面，熟的）
做法：
甜面酱半勺，蚝油半勺，味极鲜半勺，糖一小勺，加少于水调成酱汁肉切丁加酱油，蚝油，盐腌会切蒜粒，葱花下油爆香蒜，加入肉丁拌炒几下，倒入酱汁，肉熟了酱开了关火，倒入碱水面拌匀，装盘淋芝麻油撒芝麻
豆沙口感土豆焖牛肉
加上八角，才有灵魂哦
用料：
500克牛肉
2个土豆
2个八角
3勺生抽
1根红萝卜
5克虾米
5粒小干瑶柱
10克盐
做法：
牛肉切块，放入生抽和盐搅拌腌制。静置20分钟。（天气热的话不能放太久）
土豆和红萝卜削皮切块，与牛肉一同放进去高压锅，加入虾米瑶柱八角，加100ml水。
高压锅30分钟无水焗后上盘。豆沙口感的土豆好吃到爆！八角香味可以飘满厨房。
瑶柱鸡肉炒饭
最近总是剩米饭🍚，所以。。。炒了它。
还是喜欢用最简单的调料来炒饭：）
用料：
适量米饭
适量瑶柱
适量鸡肉
1个鸡蛋
适量玉米
适量葱末
适量香菜末
适量盐
适量油
做法：
鸡肉切小丁，少于油盐腌一会。
瑶柱提前泡开，撕碎。
玉米剥开备用。
鸡蛋打散蓬松备用。
葱，香菜切末备用。

热油，瑶柱丝下锅炒香变色，肌肉下去一起翻炒变色，不用炒太老，盛起备用。
米饭搅拌蓬松下锅翻炒一会，米饭炒松倒玉米一起翻炒，再倒进鸡蛋液裹住米饭，均匀加热炒香，加少于盐调味。
倒进鸡肉和瑶柱丝一起翻炒片刻，即可。
关火，最后洒进葱末香菜末，用米饭的热气来翻拌均匀，出锅吃饭：）
爽脆西瓜皮酱瓜的制作
有一天先生对我说，超市买来的酱瓜不好吃，酥酥软软口感差，还添加色素香精甜蜜素防腐剂……我说那就自己做吧，说做就做，就地取材，家里刚好切了一个8424，于是，爽脆可口的西瓜皮酱瓜出炉啦。
用料：
只西瓜皮     1
克盐            25
克冰糖        75
克生抽        100
勺剁椒酱       1
水             少许
做法：
挑一个好西瓜，瓜皮薄脆的8424为最佳
挖掉西瓜瓤，瓜皮是主角
切块，为了方便去除瓤和硬表皮
外面一层硬皮刨掉了
再切成小块，宽度最好是刨刀正好可以刨掉剩余的瓤
西瓜皮收拾干净了，清洗一下
改刀成吃起来容易的大小，放适量盐腌制（大约800克净瓜皮，25克盐）
颠翻均匀，包上保鲜膜
压上重物，放冰箱冷藏一晚。
第二天取出，控干水份（一小把一小把的抓，手心对手心的挤压出水）
准备三样调料：大约冰糖75克，生抽100克，剁椒酱是日常吃汤的调羹一勺。备锅，先放冰糖，加少许水（够融化冰糖），小火烧开，熬一会儿以蒸发掉水份，再倒入生抽烧开，加入一勺剁椒酱，然后放入西瓜皮，大火煮沸翻炒后，马上关火。
等待冷却
装瓶放冰箱冷藏，爽脆可口的西瓜皮酱瓜制作完成了，方便又卫生。两周内口感会越来越好。其他食材如莴笋萝卜，都可以如法炮制。
鸡蛋榨菜炒馒头
原来只知道鸡蛋炒米饭。炒馒头吗？没听说过。顶多是切片沾鸡蛋液煎或馒头片沾水炸。这样炒馒头是我哥哥告诉我的😅至于可不可口凭自己去感觉吧😊
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
1包榨菜
一根葱花
自己喜欢盐
自己喜欢油
做法：
准备食材（超简单）
炒锅放油，中火炒出葱香
葱香出来后，放入鸡蛋液，用筷子划散成非常小的块。
加入馒头碎和榨菜碎按自己口味加盐调味
翻炒至均匀
炒好的馒头萱萱软软的😋对于几口之家的早餐比较适合😋
角瓜鸡蛋包子
用料：
3个鸡蛋
150克水
300克面粉
5克酵母
适量盐
适量色拉油
勺麻油
2个西葫芦
10克糖
适量十三香
少量酱油
一小把虾皮
适量鸡精
1勺香油
10克玉米油（发面用）
1根胡萝卜
适量蚝油
做法：
把两个小角瓜用切菜器擦成丝，放两勺盐，用手抓，然后挤出水分，我是另外还用水洗了两次，我怕太闲😁
胡萝卜一根擦成丝
把三个鸡蛋炒散了，然后顺便把胡萝卜丝也炒一下，感觉胡萝卜难熟一些所以炒一下！把鸡蛋放在碗里晾凉备用，然后用勺子把鸡蛋尽量切的更碎一些！（鸡蛋忘了拍照，😄）
把虾皮、蚝油、十三香、盐、酱油、鸡精、香油、油、一起放进小盆子里，搅拌均匀备用！
开始发面，10克白糖、5克酵母用150克温水化开，然后倒进300克面粉里面开始和面，和面时候加10克玉米油，会更好吃！活好一个光滑的面团放置一旁待发酵，这个配方会发酵的很快，差不多20分钟就好了，具体情况会有不同！
包好了就上过吧，我今天的配料，面和馅刚刚好，最后几个包子比较馅大一些，免得剩了浪费😁
上锅蒸15分钟，关火，闷5分钟，再开锅！
一锅两层刚好
一锅两层刚好放下，30CM双层蒸锅
两层一共18个包子！
吃一个尝一下，味道好极了✌️
爆炒花蛤
花蛤，又叫花甲，街头巷尾美食小吃之一，价格便宜，味道鲜美。此道菜亮点在于加入了西红柿，酸甜可口，配上花蛤，极其鲜美！
用料：
2斤花蛤
3片姜
6瓣蒜
适量葱花
1只青椒
1只红椒
1只西红柿
2勺生抽
1勺老抽
4勺料酒
2勺豉油
2勺白砂糖
适量玉米油
做法：
花蛤淡盐水浸泡半天，换水3次，吐沙。
在锅内加热吐沙后的花蛤，活的花蛤会逐步张口，死的或者空的不张口。
用水冲洗张口的花蛤，洗净残余的沙子，沥干水份。
西红柿切丁，青椒、红椒切丁，生姜切片，大蒜拍碎。
青椒、红椒各留半个切丝，与葱段放旁边备用。
调制酱料，放入生抽、老抽、料酒、豉油。
油锅加热
西红柿、青椒、红椒、蒜瓣、生姜片下油锅煸炒，炒至油变红色。
加入花蛤大火翻炒，倒入酱料，再加白砂糖翻炒，最后加入备用的青椒、红椒、葱段。
出锅装盘，一道美味的爆炒花蛤就上桌了！
湘西土匪腊肉
此菜是源自于湖南大湘西的一道地道的利用自制的腊肉和自种的辣椒晒干，尊循本地大块吃肉大碗喝酒的习性，体现食材原汁原味的需求，调味及制作方法简单易学的一道湘西本土菜。香而不腻，微辣可口。
用料：
300克腊肉
25克干辣椒
30克大蒜子
10干葱花
2克芝麻油
20克油
2克盐
做法：
选用湘西带皮五花腊肉300克，干整椒.大蒜子，葱适量
腊肉先把皮面用火烧出油，听见啪啪响为止，放温水中洗净放入蒸笼或高压锅蒸十分钟后待用。
腊肉蒸熟冷却后改成厚一厘米，长七厘米，宽五厘米左右的块整齐码入盘中，如果是咸味重的话先焯水后再码盘，干辣椒洗净切长一厘米左右的节，蒜切米粒，葱切花。
腊肉码好盘后再入笼蒸至酥软起锅(肥肉蒸出油，入口即化的口感，用筷子能轻轻的插的动)
锅上火把蒜米炒香，干椒节炒香调味加入葱花拌均
蒸好的腊肉出锅后把炒好的干椒节复盖在上面即成
出来后的成品，现在有些店里会加豆豉进去，更香
三文鱼肉包（10月龄宝宝辅食）
三文鱼的营养价值你知道吗？

❤三文鱼鳞小刺少，肉质细腻鲜美，是深受人们喜爱的鱼类，也是DHA补充的首选鱼类。
❤DHA，全称二十二碳六烯酸，是一种不饱和脂肪酸，是大脑和视网膜重要组成成分，也是促进和维持神经系统细胞生长的主要成分，它的主要作用是促进宝宝大脑和视力的发育。
❤宝宝每日DHA摄入量达到100毫克为宜，补得多最后也会被当成脂肪消耗掉的，可每周吃1-2餐海鱼，来满足DHA的需求哦。
用料：
100克三文鱼
100克中筋面粉
20克胡萝卜
20克芹菜
2朵香菇
1克酵母粉
3克香菇粉
1片柠檬
适量核桃油
做法：
准备好所有食材
面粉中加入酵母、水和成面团发酵至2倍大（冬天气温低，常温下难发酵，可放40度的温水里发酵一个半小时）
三文鱼切小块用柠檬片腌制去腥
香菇、胡萝卜、芹菜切成碎末
三文鱼在料理机中搅打成泥，加入蔬菜碎、香菇粉、核桃油搅拌均匀
醒好的面团分成1分擀成皮，包入馅料做成包子，蒸熟即可
三文鱼包子完成了
朱古力曲奇泡芙
如果做泡芙吃的话，我会选择用多10分钟来做多一个曲奇表面，吃的时候表面脆脆的，更好吃。 方子来自：《我爱泡芙》
用料：
曲奇表面：
20G低筋面粉
5G可可粉
25G无盐奶油(切块)
25G细砂糖
泡芙面糊：
30G低筋面粉
30G高筋面粉
40G无盐奶油
100ML水
1G盐
2个约100G鸡蛋
馅料：
适量鲜奶油或者卡仕达酱
做法：
曲奇表面：
奶油放入盆里用打蛋器搅拌软后，加入细砂糖搅拌混合。
加入过筛混合好的低筋面粉与可可粉，用橡皮刮刀切拌混合。
揉成直径2cm的棒状，用保鲜膜抱起来，放入冷冻库里冷却30分钟以上。
泡芙面糊：
锅里倒入水、奶油、细砂糖、盐，开火加热。 把奶油煮到融化、沸腾。
离火，将粉类一次性加入，用橡皮刮刀快速搅拌成团。
再次开火加热，利用中火边搅拌边加热面团，让水分蒸发掉。 直到面团产生黏性，在锅底结出一层薄膜之后，离火倒入盆里。
趁热加入少量打散的蛋液，用橡皮刮刀快速地搅拌混合。边留意边将蛋液分成少量多次地加入混合，直到变成柔软的面糊为止。
用橡皮刮刀舀起，若面糊在缓慢落下时形成倒三角的形状即可(蛋液不必全部加入)。
把面糊挤在烤盘里。 把冰箱里的曲奇拿出来切成等份，铺在挤好的面糊上。
放入烤箱200摄氏度烤约30分钟。
冬虫夏草瘦肉汤
传统的冬虫夏草烹饪方法需时长、处理繁复，现代人工作忙碌，又希望给家人做点冬虫夏草进补，有没有简单便捷点的烹饪方法呢？

今天就来给大家介绍一个既简单便捷，还易于老人小孩食用的“冬虫夏草瘦肉汤”。
用料：
适量瘦肉
5克冬虫夏草
适量盐
做法：
清洗冬虫夏草（重点洗干净子座上的泥沙）
瘦肉洗净切成几块
把处理好的冬虫夏草和瘦肉一起放进搅拌机搅碎（或者用刀把冬虫夏草和瘦肉混合剁碎）
把碎了的冬虫夏草瘦肉倒进碗里加适量开水，放进电饭煲和米饭一起煮熟
半个小时后，米饭熟了，冬虫夏草瘦肉汤也做好了，根据口味适当加盐就可以享用
🔥用啤酒焖出来的鸡翅卤蛋，‼️简直太好吃了
🌟鸡翅怎么吃都吃不够，做过酥炸鸡翅、可乐鸡翅、韩式鸡翅、面包糠烤鸡翅……
🌟今天用啤酒做一个卤鸡翅，真的太好吃了～你们一定要试试呀～
用料：
10只鸡翅
6个鸡蛋
1罐啤酒
1勺郫县豆瓣酱
若干葱姜蒜
1勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
4个八角
3片香叶
1块桂皮
5个干辣椒
3～5颗冰糖
做法：
鸡翅洗干净两面切三个口，放料酒，生抽，老抽，黑胡椒粉腌制半小时以上；
鸡蛋放入煮沸的水中煮熟，捞出放冷水中浸泡5分钟，剥壳，表面划三刀；砂锅里倒入油，油热放葱姜蒜炒香，放1勺豆瓣酱炒出红油；
放入鸡翅煎2分钟左右（煎有皮的一面），鸡翅翻面，放上鸡蛋，倒入鸡翅腌料，放入佐料（冰糖，桂皮，香叶，八角，干辣椒），倒入1罐啤酒；
大火煮沸，盖盖转中小火，焖煮20分钟左右，最后根据自己口味加盐即可！
这个卤蛋太好吃了
一口气吃了3个
鸡翅用啤酒焖煮的，特别多汁鲜美😋
烟熏鸡肉藜麦沙拉
周末brunch。买了几个沙拉碗，感jio为了碗我也得做点什么才是( ☝ ՞ਊ ՞ ☝）

烟熏鸡胸肉是买现成的，沙拉汁也是用现成的，一锅水煮完西蓝花煮藜麦再煮鸡蛋，就是这么懒了。
用料：
120g烟熏鸡胸肉
150g西兰花
各4个红黄小番茄
10g三色藜麦
1只鸡蛋
适量丘比沙拉汁（大拌菜口味）
1片菜叶就够了紫甘蓝
适量（看个人口味可有可无）苹果醋或青柠汁
做法：
西蓝花切成小块洗净，小番茄、紫甘蓝洗净，统统扔进淡盐水浸泡15分钟以上。水烧开，加点盐，西兰花扔进去，一分半捞起。
泡入冰水，这步能让西兰花口感脆脆的，颜色绿绿的。
藜麦浸泡半小时，反复淘洗几次，洗掉残留的皂苷，倒入烧开的锅内煮15分钟。对，就是刚刚煮西兰花那锅水。煮完捞出藜麦再用来煮鸡蛋！
浸泡好的紫甘蓝和小番茄用凉开水冲一遍，沥干水分。小番茄对半切，紫甘蓝切丝。
现成的鸡胸肉切块。煮好的鸡蛋切片对半切随意。
最后把所有食材放入碗中，加入沙拉汁完事。厨主喜酸，又加了一勺苹果醋(o^^o)
酸辣泡鸡爪
用料：
几勺盐
1袋米醋
几勺白糖
4勺酱油
少许老抽
4片柠檬
几个小米辣
几片姜
1个蒜
做法：
鸡爪剪掉指甲
一只剁开两半
冷水下锅加少许料酒姜片，煮开后煮8分钟左右，用筷子能戳破即可
凉水冲凉~防止粘住
加入蒜末、盐、白糖、小米辣（家里没了就用辣椒代替了）酱油、老抽一点点调色、米醋、味精。柠檬几片，香菜少许。不喜欢酱油可以用盐水代替，白糖要好几勺，不然会酸，米醋我用的温州特有的米醋特别好吃 😌
这个打蒜真的很方便，大家可以买一个。
调料可以根据自己口味调整，可以用筷子蘸一点尝味道。保鲜膜放冰箱一晚上就可以吃，超美味，做了好多次了😍
鲫鱼汤
第一次喝到比较正宗的鲫鱼汤，是一个朋友搬新家，去给她烘新房时，她亲手给我们做的，鲫鱼汤呈奶白色，味道很鲜美，喝完一碗还想再来一碗，朋友笑着说，以后想喝鲫鱼汤就去她家，她别的不会做，唯独鲫鱼汤熬的特别好😜，自从尝了她做的鲫鱼汤，便爱上了这个味道，至今都让我回味无穷😄。

鲫鱼肉质细嫩，营养价值极高，而且含脂肪量少，再吃都不会发胖哦😃
用料：
1条鲫鱼
半根大葱
5片姜片
4瓣蒜
2小勺料酒
一大碗温水
适量盐
适量香菜
做法：
将鲫鱼去鳞甲和内脏，洗净，在鲫鱼腹部斜切几刀，抹少许盐并倒入适量料酒腌制10分钟备用
锅里加入适量食用油，待油烧热，放入准备好的葱姜蒜煸炒出香味儿，再放入腌制好的鲫鱼，将鲫鱼两面煎透起皮。
加入适量的温水，用文火慢炖，直至汤色呈现奶白色，捞去葱段，撒上葱花或香菜，就大功告成了。
抹茶马卡龙
一直收藏的方子！忘记谁的在哪里看到的了！长草好久的小山园抹茶粉终于到了，扒拉出来方子开作！
用料：
TPT:糖粉：92克  杏仁粉：92克 抹茶粉：15克
水：25克 砂糖：100克蛋清两份：38克 
做法：
1.杏仁粉糖粉抹茶粉混合过筛
2、糖加水在小锅中加热，一边开始打法蛋白，打到湿性，当糖水烧到118摄氏度时边缓缓倒入蛋白中边高速打发蛋白大概4分钟打到提起打蛋器蛋白呈现长尖儿状态。
3、取另一份38克蛋白加入到粉末混合物中拌匀。
4、分三次将打好的蛋白加入到3中，用翻拌的手法！每加一次都要拌匀！最后一次拌到面糊承飘带状连续下落！
5、装入裱花袋扎好口
6、花嘴和硅胶垫呈90度垂直挤出面糊！
7、挤好后晾皮、等到表面不粘手就可以烤了！大概需要30-60分钟。
8、皮晾好后，放入预热好的烤箱中140度中下层23分钟！
9、烤好后晾凉！
10、夹馅！大功告成！
糯米饭团
从小妈妈就爱做糯米饭团给我，有时候早餐就变得简单，两个饭团一个奶就搞定了！
我和老公结婚那年在重庆，婆婆发现老公好喜欢吃饭团，最近也试着做了次，说特别粘手，不好抱团……
于是我也试试，第一次做，感觉特别简单！做饭在父母长时间的熏陶下、做前的准备、顺序步骤和时间的把握都自然成形，水到渠成！
感谢妈妈，从我很小的时候就影响我，学会做菜真的不是一朝一夕的事情！
注：不粘手的秘诀在菜谱里！
用料：
克糯米
鸡蛋
腊肉
葱
盐
胡椒
鸡精
做法：
糯米提前浸泡一晚，用手能捏碎就可以了！上蒸锅蒸20分钟左右、蒸熟就行不能蒸太软！蒸饭的时候准备食材！腊肉切丁、切葱花备用！
蒸好的糯米冷却饭温温的时候，加入腊肉，鸡蛋，葱花，盐调味！食材的分量按经验，调好了可以尝尝，家里有小孩吃，所以没放姜米和花椒！
团饭团的时候准备一碗水在旁边，手上先用水湿润，也不要水太多，手是湿的不滴水为宜！抓一把调好的糯米，两手团圆饭团，尽量团紧一点！沾水的手是不怎么粘手的，差不多团一个饭团粘一次水！
一批饭团大小要均匀，再上已沸腾的蒸锅蒸十分钟左右，就好了！
蒜苔炒鸡胸肉
新手零失误快手菜
用料：
1把蒜苔
100克鸡胸肉
半勺豆瓣酱
2个小米椒
2瓣大蒜
做法：
蒜苔洗净切小段
鸡胸肉切丝，蒜和小米椒切小段
热锅凉油把食材全部倒入，大火翻炒，加入半勺豆瓣酱
出锅
抖音肥牛饭
用料：
500克肥牛
1个洋葱
1根胡萝卜
1勺蚝油
2勺料酒
1勺糖
若干克盐
3勺生抽
30克黄油
若干克水淀粉
做法：
肥牛用开水烫一下，水沸了撇出浮沫捞出
调料汁：料酒2生抽2白糖1耗油1盐若干，淀粉一勺加水，化开
锅中➕黄油，融化后➕切好的洋葱，煸炒一下，加一勺生抽，炒制出水分，炒软烂后➕肥牛➕料汁。
👀汤汁收的差不多了即可关火。我喜欢汤汁多多的，可以稍微多加点水
排队的重庆鸡公煲
大学时期的最爱！终于学会了！在家做着很方便，也干净～
用料：
1根芹菜
半个洋葱
适量周太鸡公煲酱料
一块三五火锅料
5瓣蒜瓣
几粒干辣椒
少许油
想吃多少用多少鸡翅、剔骨鸡腿肉、翅根
适量爱吃的丸子
适量金针菇等等想吃的菜
有无都可以香菜
做法：
鸡翅、鸡腿肉、翅根用水洗一下，把鸡翅剁两半，鸡腿肉剔骨切小块，翅根剁两半，切完就一定不要再洗了，拌入酱料，腌制半小时以上。
中火烧热韩国麦饭石锅，加油后放入蒜瓣、干辣椒、火锅底料煸炒片刻，加一半的洋葱、芹菜略炒，倒入腌制好的鸡块铺平（别沾锅边，以免焦）加盖中火烧2分钟。
时间到开盖上下翻动，再加盖烧2分钟。
时间到开盖加入剩下的蔬菜，加盖烧2分钟。
开盖可以加点香菜，再烧一分钟左右就完成了！
营养均衡晚餐～土豆拌茄子
用料：
1个茄子
1个土豆
一点生抽
一点香油
一点醋
一点辣椒面
一点孜然
做法：
1.把茄子洗净，切条，放在盘子里，准备一个土豆，把土豆和茄子放在蒸锅里，蒸熟
2.把煮好的茄子和土豆捣碎，放入生抽，清醋，香油，孜然，辣椒面，拌好
3.准备两个提前做好的香菇鸡肉丸子
摆盘，完美开餐
油泼辣子
我家人非常喜欢吃凉拌菜，所以油泼辣子就成为了家里的常备食材，今天就给大家教一个家庭版油泼辣子的做法，每次可以多做点，放冰箱冷藏。
用料：
1小碗干辣皮子
研磨器
200克熟白芝麻
500克食用油
4根小葱
1小把花椒
2个八角
2个草果
5片香叶
6片姜
1块桂皮
做法：
自己晒的干辣皮子，掰碎，放进锅里，中小火不断翻炒，直到辣皮子颜色变浅，停火，放凉
用研磨器磨成辣椒粉
全部研磨成粉
放入200克炒熟的白芝麻，搅拌均匀，再放点盐，备用
热锅凉油，放入调料，小火慢炸，把各个调料的香味都炸出来，直到调料变色
用漏勺把炸变色的调料都捞出来，丢掉
关火，用汤勺舀着热油分三次浇在辣椒面上，每浇一次，就把辣椒面和热油充分拌匀后再浇下一次，直到所有热油都浇在了辣椒面里
盖上盖子，焖30分钟左右，搅拌均匀就可以盛在密封盒里，放冰箱冷藏。
省时省力的煎饼卷饼-上班族快手菜-儿童也爱吃
宝贝今天说想吃煎饼，万能老妈我二话没说，做了2个煎饼～土豆丝胡萝卜馅，抹上豆瓣酱～美味又有营养呀😋😋
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
适量面粉
适量盐
适量酱油
做法：
土豆胡萝卜切丝，或者擦丝也OK
把它们一起装在清水里洗，多洗两遍，直至水变清澈
锅里水烧开，把洗过的土豆胡萝卜🥕都放进去绰一下～2分钟
捞出来泡凉水，直至变凉后，捞出沥干水分备用
锅里放油～翻炒土豆胡萝卜丝，加入酱油和盐
把水和面混合，勾兑面糊
平底锅刷油预热
倒入面糊～两面勤翻，直至变熟
在卷饼上抹上豆瓣酱或者沙拉酱～放上土豆胡萝卜丝～卷起来
美味煎饼做成啦
宝贝把这2个煎饼都吃光了，对于不爱吃菜的小朋友～家长都可以包在煎饼里给试试哦
小猪花馍
今年流行小猪佩奇呀，这个是过年做的，喜庆着呢！
用料：
普通面粉
南瓜
酵母
白糖
大枣
红小豆
做法：
南瓜洗净去皮，蒸熟，碾成南瓜泥，加面粉，酵母，白糖，和成面团发酵
同样再发个白面的面团
南瓜的也发好了
将面团揉一揉排去空气，擀成圆饼，用刀切成这样的若干个等份
在每个等份上面再划两刀，不要划透，然后再把两个角捏一起，做成花瓣的形状
同样把南瓜面团也擀成圆饼
和白面团一样分成等份，然后捏成同样的花瓣形状，放到白面团上面，放入笼屉中
将白面团揉成馒头状，用黄面团做成猪嘴和猪耳朵，红小豆做眼睛，摆在上面，红枣切碎点缀上，盖上锅盖，二次发酵20分钟
剩下的黄面团揉成馒头状，白面团做成猪嘴和猪耳朵，红小豆做眼睛，放入锅中二次发酵。
发酵20分钟，大火蒸20分钟，关火焖3分钟，打开锅盖，是不萌萌哒？太可爱啦
这个蒸了40分钟，过年蒸个花馍，喜庆着呢
肉丝炒豆干
用料：
200克猪肉
1块130克豆干
适量生抽
半勺料酒
适量糖
适量豪油
1片生姜
少量蒜蓉
1勺红辣椒酱
2根葱
做法：
猪肉和豆干切丝；葱切段备用
炒锅放少许油炸香姜，放入肉丝香，再加入豆干丝一起翻炒（炒的时候不要太干，可以洒少许水保持湿润）大概炒2分钟左右
再洒入调料：酱油、豪油、料酒、糖炒（调料最好按我写的顺序放入）翻炒，翻炒过程中一定保持湿润炒香大约炒2～3分钟左右即可（我是发小半碗水，开大火🔥炒）
放入葱段、辣椒酱（我用的辣酱是自己做的喔）勾芡洒上去炒几下就可以上碟了。
那就蟹黄豆腐吧
用料：
2小枝日本豆腐
适量秃黄油
适量淀粉
做法：
做了秃黄油的锅。想想，又舀回几勺，开了两枝日本豆腐，直接挤散进锅。炒混合。
少许淀粉勾茨
什么调料都不再加，就可出锅。
清新柠檬水煮虾
用料：
一颗柠檬
250g 左右明虾
适量新鲜小米辣椒
适量盐，糖，生姜，料酒
做法：
鲜虾用清水冲洗干净
清洗柠檬，对半切开，一半取柠檬汁留作蘸碟用，一半切片
锅中加水，冷水下入清洗干净的鲜虾和柠檬片，加入少量生姜料酒；大火烧开，转小火加入适量盐和糖煮至熟透。捞入碗中
然后我们来准备蘸料，小米辣椒切成小粒，在碟中倒入挤好的柠檬汁，加入适量白糖，这样我们的蘸碟就做好啦。大家也可以根据自己喜好配蘸碟。
网红辣酸汤鱼片
二哥的深夜食堂离海边不远，经常有刚从海里打捞出来的新鲜的鱼吃，今天深圳下起了小雨，于是萌发了做一道适合雨天吃的鱼片汤。
用料：
1条鱼
做法：
处理鱼，掏空身体，拔了鱼鳞
去除鱼骨，因为用的是海鱼，也不知道是什么品种，关键就是尽量剃的干净，我用的是日式的料理刀
剃好，放入盐，白胡椒，米酒，蛋清腌制一会儿，等一下排出碗里的水分，当生粉拌匀。准备西红柿
起锅，放入油，姜片，蒜瓣，西红柿，小米椒，干辣椒，辣椒酱，番茄酱，热水，记得是热水。煮开以后放入鱼骨，煮7，8分钟，然后捞出来鱼骨！嗯，看着火辣辣汤沸腾着是不是很幸福，涮鱼片，一分钟差不多了。关火
开吃
零失败Q弹椰汁马蹄千层糕
因为自己特别喜欢吃糕点之类的。前前后后也试做过几次。不是特别成功。太软太粘了。这次终于找到方法了。成功在于调浆和水粉比例。做好这两步成功打开做各种Q弹口味千层糕的美秒世界。
用料：
250克马蹄粉
400毫升椰浆
60克糖
150克牛奶
300克清水
350克清水
150克红糖
做法：
必备材料:马蹄粉、红糖、椰浆
清水350g、300g、糖60g、牛奶150g(备用)
把300g清水和150g马蹄粉混合搅拌均匀至无颗粒状态。过筛备用
放剩下的350g清水和150g红糖放锅内煮。煮至糖全部融化。(小火慢煮）
红糖水煮好后，放两勺刚才调好的浆放锅内小火煮。一边煮一边搅拌至粘稠状态
接下来做生熟浆，这步很关键。煮好的熟浆不需要摊凉直接倒进刚才调好的生浆搅拌均匀即可。
接下来调椰浆部分。把150g牛奶、60g糖、100g马蹄粉、400ML椰浆混合在一起搅拌均匀
椰浆不用煮熟浆混合因为椰浆比较浓稠。
两种浆调好备用。接下来上果蒸就可以啦
水开后先放一层红糖浆蒸3~5分钟左右。蒸至透明状态。我一般一次放两勺。我家的勺子小些。就可以铺平整个面就可以了。量自己把握。
蒸好一层后再放一层椰浆。时间也是蒸3~5分钟。一层一层满满添加的蒸。蒸的时间不要少于3分钟哦。火候要大。
做好的千层糕放凉脱盆再切哦。一点都不粘盆很好脱。
切出满满一大盆。可以放冰箱冷藏。口感更好哦。
我先吃为敬。
鲜肉小笼包
自从看到无良卖家用血淋淋脏兮兮的肉做面点后，我开始拒绝外面买带肉馅的早点😱😱，自己动手，丰衣足食是吧。我能说我是一个贤妻良母么😜😜
用料：
适量夹心肉馅
适量葱姜水
盐，生抽，少量老抽，耗油，白胡椒粉，少量味精或鸡精，五香粉少量，食用油适量
软薄点的饺子皮，沙县饺子皮的那种很适合
皮冻部分
最好是背部的猪皮，厚实
葱白，姜片，花椒，盐，黄酒
做法：
猪皮焯水后刮去肥肉部分，清洗干净加入葱姜，花椒，黄，酒盐大火煮开后小火慢煮。我是用电高压锅牛羊肉档煮的，方便。做好后只留汤汁，冷却后冰箱冷藏待用，我一般都是晚上做好，明天可以用了。
肉馅加入盐入个底味，葱姜水分次加入，一定要等水分被肉馅吸收后再加入第二次。再加胡椒粉，老抽，生抽，耗油，鸡精或味精，五香粉搅拌均匀，上劲，最后加入食用油锁水，放冰箱冷藏最少二个小时。
把皮冻弄碎，和肉馅一起拌匀。冷藏一会更方便包制。
皮冻要多点，汤汁才多。
这是包好的
上汽后蒸8到10分钟，美美的灌汤包可以开吃了😍😍
草莓奶油杯
突然想吃甜品，又懒得做蛋糕神马的，便偷懒做了个奶油杯，正好是草莓上市的季节，草莓奶油杯必须是不二之选啊。
用料：
80g淡奶油
适量草莓
10g白砂糖
2片薄荷叶
做法：
淡奶油加糖打发，​草莓切丁，新鲜薄荷叶洗净备用。
打发的奶油装入裱花袋，在玻璃杯中挤入一层，放上一层切好的草莓，再铺一层奶油，依次类推，直到杯子装至九分满。
最上层的中间放上一小堆草莓，旁边用花嘴挤出漂亮的花型，放上薄荷叶点缀即可。
腌制黄瓜
用料：
3根黄瓜
适量盐
适量酱油
适量耗油
适量醋
适量冰糖
3片姜
1瓣大蒜
适量大料
2-3个小米辣
1根香菜
1小勺香油
做法：
黄瓜切小段，盛到大碗内，用盐泡制15分钟，看到出水即可！
姜片切丝，大蒜切片，准备好适量大料（香叶、八角、桂皮、山楂、花椒）等！
起锅烧油，油温热，先放冰糖，超出糖色，然后放入大料、姜丝、蒜片！
准备另一个大碗，放入小米辣、香菜，加入酱油，耗油、香醋，然后倒入锅内烧好的汁，再放入腌好的黄瓜，切记不要直接倒入黄瓜，腌制的黄瓜水不要，搅拌均匀，放凉后盖上保鲜膜，放置冰箱，5-6小时就可以吃了！
早餐可丽饼
用料：
鸡蛋
低筋面粉
泡打粉
细白砂糖
牛奶
做法：
面粉过筛放入盆中
放入泡打粉
放入白砂糖
打入一个鸡蛋
放入适量牛奶
搅成糊状
放入电饼档
大约15秒翻面
自后装饰一下 漂漂哒～
青蛾蒸蛋
用料：
6只青蛾
2个鸡蛋
少许葱段
2勺橄榄油
半勺鸡精
1勺料酒
1勺生抽
做法：
鸡蛋两只打散用筷子搅拌
以1:1.的比例加入凉白开搅拌，加入半勺鸡精拌匀，然后撇去蛋液上的气泡
锅中热水烧开加一勺料酒，然后将隔夜吐沙干净的青蛾用刷子洗净后放入锅中，待青蛾开口后捞出冷却
将青蛾放入蛋液中摆盘，并用保鲜膜盖好，放入热锅中大火蒸十分钟后，关火虚蒸五分钟
出锅揭开保鲜膜洒上葱段，并淋上生抽一勺，另起热锅冷油烧至锅冒热气，将橄榄油迅速淋在葱段上
《伪装者》明台爱吃的花生酥
#花生酥#
根据sammy的配方改的，甜度刚好～
重要的事说三遍！！！不需要再减糖了！不需要再减糖了！不需要再减糖了！
能做2份，我这个大小一枚共50个小小酥，另外因为是全蛋液，可能没有原配方那么酥掉渣，但是口感也不错哦～想要更酥的可以第二步只加蛋黄，需要两个蛋黄，不过我觉得蛋白太浪费~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~大家自己看着办咯
另外有童鞋觉得次方偏湿，可以形成面团的时候自行加点面粉进去，不粘手就可以啦～
用料：
95g黄油
130~140g低筋面粉
50~55g糖粉
1个鸡蛋
90～100g花生碎
做法：
将软化的黄油加入糖粉用打蛋器打发至发白
将鸡蛋打散，取30g鸡蛋液倒入打发的黄油中，用打蛋器继续一起打，搅匀即可，剩余鸡蛋液后面的步骤6用。（想要更酥的可以只加蛋黄液，蛋黄需要两个，不过我觉得蛋白太浪费）
将低粉过筛倒入步骤2中的料理盆，用橡皮刮刀搅拌至无干粉
生花生倒入锅中小火炒熟（不要放油，不能变焦），剥除花生皮，用擀面杖将花生压碎成花生碎（这个步骤可以省略，直接买现成的花生碎）
将花生碎倒入步骤3中的面团中，跟面团搅拌均匀。如果觉得面团粘手，适量加面粉进去。烤箱设置165度预热10分钟。
将面团分成一个个小圆球放入烤盘压扁成小圆饼，再将步骤2中剩下的打散的鸡蛋液用小毛刷在烤盘中的圆形饼干表层刷上鸡蛋液
在圆形饼干表面均匀的撒上黑芝麻，最后放入烤箱中层烤15~20分钟，烤的时候注意表面上色情况
新鲜出炉，准备好给家人品尝吧✌️
最后是看伪装者看到的一句话，hahaha，明台也爱吃的花生酥
~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~
榨菜肉丝面
冬季早餐吃什么！！！
一碗热汤面唤醒一天的味蕾啊！！！
超级快手超级开胃的榨菜肉丝面来一碗！！！
用料：
1包榨菜
1把面条
50g肉丝
少许盐
少许葱花
一碗（没有清水即可）鸡汤
做法：
榨菜肉丝面



做法

1.瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4.将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
蒸麦饭
这是有纪念意义的一道美食，小时候外婆经常做给我们吃，特别是五月槐花飘香的时候，摘一大把槐花做成麦饭，别提多好吃了。其实，蒿子杆、槐花、芹菜、红薯叶、葱叶，都可以做麦饭，大家有兴趣可以多尝试。
用料：
400g蒿子杆
4瓣蒜
少许盐
两三勺陈醋
20g油
少许花椒
100g面粉
做法：
把蒿子杆洗净，擦干（太湿裹面粉蒸出来会结块，干一些比较蓬松），切成2cm左右的小丁。
把切好的蒿子杆放进盆里撒上干面粉，用手抓均匀。
将裹上面粉的蒿子杆放进蒸屉里蒸15至20分钟即可。
将蒜切末，放在蒸好的麦饭上，用花椒热油，将热好的花椒油淋在蒜末上，再加上盐和醋，拌一下就好了。
金桔川贝柠檬膏
用料：
500克金桔
1个柠檬
300克冰糖
10克川贝
50克纯净水
做法：
看图，别说话
看图吧
好不容易做的图
给个面子看下吧
继续啊
别走开还没完
快了快了
做好了
哈哈，谢谢你观看
青椒毛豆笋干
用料：
克毛豆
克笋干
个青椒
做法：
放油
放毛豆
放青椒
放盐、糖、味精
放笋干
加水，至炒熟
素炒西兰花胡萝卜
西兰花营养丰富口感清脆，胡萝卜有健脾消食润肠的作用，与西兰花的搭配营养好看又美味
用料：
400克西兰花
300克胡萝卜
适量蒜
适量淀粉
做法：
西兰花摘成小朵，胡萝卜切菱形再用开水过一下
蒜切片备用
热锅下蒜炒一下，放入西兰花茎胡萝卜炒香
倒入西兰花翻炒均匀，再倒少许水焖几分钟，放少许鸡精、盐勾芡即可
自制红薯珍珠奶茶
这个珍珠我是用红薯淀粉代替木薯淀粉的，方式很简单，学会了可以自己在家制作
用料：
红薯淀粉
红糖或黑糖
红茶或绿茶或花茶
牛奶
做法：
1.奶锅中放入一碗清水，拿出一块红糖（没有红糖也可以用黑糖代替）放到锅中，小火熬至红糖融化。
2.接下来做珍珠。准备一个大碗，放入适量红薯淀粉，用熬好的滚烫的红糖水来和淀粉，按揉淀粉没有明显的颗粒感就可以了，这时候淀粉已经比较黏了，然后像搓汤圆那样，把面团搓成珍珠。
3.锅中放入一碗清水，把搓好的珍珠放入水中煮，大概煮1 0-20分钟（时间不固定，煮到珍珠比较透明就可以了）。煮好后捞出放入冷水中。这里小心珍珠粘锅！
4.煮奶茶。奶锅中倒入两盒牛奶，放入红茶（我用的花茶），煮2-3分钟，注意搅拌！煮好后过滤掉茶叶，奶茶放到一旁备用。
5.熬珍珠，准备奶锅，在锅中放半块或一块红糖，两到三勺清水（或煮好的奶茶），待红糖融化后放入珍珠，煮至起泡粘稠即可。捞出放入杯子里，最后再倒入奶茶，大功告成啦！
成果展示
成果展示（忽略我做的大小不一的珍珠😂）
红糖肚脐饼
据说是潮州小吃，自从师妹订补气血小米粥随机配送尝了之后就爱上了，补气血绝佳，零食档又添一饼。
用料：
1个红薯瘦身小个头
35g花生油
80g红糖
320g面粉
做法：
一个小个子红薯蒸熟，去皮和300g面粉，加入35g花生油，30g红糖上色，充分搅拌活成面团，根据面团适量增加点油或者打半个鸡蛋也可以。活好的面团醒一下，醒完基本也是有点偏硬的，这样做出来皮是脆脆的。
准备馅：红糖拌上一点面粉，防止纯红糖容易漾成水；揪成一个个小团子，直径2cm大小左右，稍微一擀，厚实些，就可以包馅了。包上馅要紧紧按住，擀的薄薄的，只要不出馅越薄越好吃哦。然后用小刀在上面中间层划一刀，不切到下面层。等烤制时红糖就从这个洞口吐出来，也就是所谓的肚脐，哈哈。
烤箱预热200度10min。饼子两面刷油，上烤架和烤盘，刚好两层的量。200度拷10min，180度拷10min。
早上配上小米粥，绝配啊。下午做零食也不错呢。
不用手沾面粉的快手煎饼（包含煎饼面水调法、摊煎饼方法）
煎饼卷土豆丝和醋炒绿（陕西方言“liu”）辣子、蘸油泼辣子水水是陕西关中人最喜欢也最常做的饭食之一，搭配稀饭做早饭或晚饭，也算是固定搭配～
煎饼柔软劲道，面香十足，老少咸宜。每次摊煎饼，女儿小小年纪可以吃下1-2张煎饼卷土豆丝。
煎饼做起来非常简单，每张煎饼大约花2分30秒左右就可以摊出一张，也非常快手，全程手不沾面粉。
用料：
2-3大汤勺（两人份6-8张）普通高筋面粉
1/2盐匙盐
1/4盐匙花椒粉
700-800ml水
1个鸡蛋
5克菜油
2根切末韭菜/香葱
做法：
取一广口大碗或汤碗，汤勺舀入2.5勺普通面粉，打入一颗鸡蛋、1/2盐匙盐、1/4盐匙花椒粉（2.5勺面粉能摊出6张煎饼）；
面粉中加入水，搅拌均匀，如果有面疙瘩不好搅拌均匀，可以静置一会儿，静置期间可以准备要搭配煎饼的炒土豆丝和炒绿辣子、调油泼辣子蘸水。静置过后，面疙瘩更易搅散并充分融合，面水不易过稠，调好的煎饼面水用勺子倾倒下来，能具有较好的流动性，倒完后勺子同时可以挂住一层面水为佳，最后面水中撒入韭菜末或香葱末配色增香；
取一厚底平底锅置煤气灶上开火，刷油加热，整个过程，灶火不易过大，以免煎饼焦糊，火力以内圈和外圈都有一圈小火为宜；（也可以用电饼铛摊煎饼，不易焦糊，更方便快捷）
锅热后，用大汤勺舀一勺面水直接倒在锅中心，一勺面水刚好摊一个煎饼，薄厚均匀。
迅速提起锅两侧把手将面水顺时针方向沿锅底抡圆，动作要迅速、一气呵成，使面水在受热凝固前均匀的抡开在锅底，然后盖上锅盖，等待加热大概一分钟；
一分钟后揭开锅盖，煎饼四周略微卷起，且表层都已凝固时，一只手用手指轻住一角轻提，另一只手将橡胶铲从煎饼底层铲入，辅助抬起煎饼翻面；（也可以用两只手轻提起煎饼直接翻面，就是会有点烫手）
翻面后再盖上锅盖加热大概1分钟多一点，打开锅盖，煎饼鼓起很多大小不一的气泡就说明熟了，就可以出锅了；（1张煎饼正反面加热合计不超过3分钟，电饼铛用时更少）
摊好的煎饼卷入土豆丝或者喜欢的任何炒菜就可以开咥了～
泡椒凤爪
有没有和我一样爱吃泡椒凤爪的，这个菜谱必须收下！特别好做又特别好吃
用料：
8只鸡爪
一袋野山椒
2勺白醋
少量花椒大料香叶
几片姜片
做法：
鸡爪洗干净 切掉指甲
放几片姜片一勺白醋泡半个小时
剁成小块
起火烧水 ，水中放花椒大料香叶，水烧开放入鸡爪，煮10分钟，试一下筷子可以扎透就可以捞出锅了
凉水冲洗几遍，洗掉鸡爪上的浮油 
倒入野山椒和野山椒水，根据自己可以吃多辣的程度决定放多少野山椒，倒点白醋
盖上盖子放冰箱保鲜层泡一天，第二天就可以开吃啦～
西葫芦蛋清饼(10个月＋不过敏的宝宝)
用料：
1个蛋清
10克鸡肉
1朵香菇
做法：
鸡肉煮熟，香菇煮熟打碎
蛋清
蛋清，鸡肉，香菇搅拌均匀
锅倒油
下入西葫芦
倒入拌好的蛋清
建议小火煎(我这个着急了，火有点大了)
这是剩下的蛋清液
宝宝很爱吃，全吃光了
【自制酒酿】——COUSS CO-6001出品
各位元宵节快乐，今天都吃汤圆了吗？ 这款 利用COUSS即将上市的CO-6001烤箱发酵功能制作的酒酿，煮汤圆最好不过了！ 平时也可以常吃的呢，比如来份酒酿甜汤，你会用酒酿做什么美食呢？！ ~by@涓涓小厨
用料：
800克糯米
1袋酒曲
做法：
糯米洗净，直接用电饭煲煮饭功能煮熟。
煮好后拔散凉至35度。
取干净无水无油的容器，铺一层米饭，撒一层酒曲，放置完成后，米饭中间戳一个小洞。
COUSS CO-6001烤箱，用了发酵功能，电源开关设置到常通，发酵30-36小时左右，开盖后观察小洞里出米酒，有酒香，酒酿就做好了。
关注COUSS微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
香菇鸡丁米线
爱吃米线，爱吃粉，但是在米国真心吃不到只能自己DIY。
用料：
四块鸡胸肉
适量香菇
压缩的一块木耳
适量炸豆腐丁
适量葱花
一块姜
三粒八角
两片香叶
两勺老抽
四勺酱油
一勺米酒
适量盐
适量鸡精
一勺甜面酱
两勺大酱
一块桂皮
一颗草果
做法：
准备工作：先将鸡肉切丁，香菇和木耳泡发后切丁，然后将豆腐切片油炸后切丁备用。葱切成葱花/葱段，姜切片
油下锅烧热，加入葱花，姜片爆香，加入鸡丁翻炒，然后加入米酒（为了去腥）等到鸡丁稍微变白加入老抽，酱油，甜面酱继续翻炒，然后加入香菇，木耳，豆腐丁，加入大酱，盐以及所有香料，然后加水（水位盖住所有食材）煮沸后转小火炖1个小时左右后关火。
卤做好后可以放在饭盒中放在冰箱储存，平时可以下面条，下米粉或者冬粉的时候直接加入卤子就可以使用啦。我还会再面里面加入小油菜，或者白菜。大家可以根据自己的口味和喜好添加蔬菜。
红枣枸杞红糖水
用料：
3碗水
5颗红枣
适量枸杞
两勺红糖
4－5勺番薯粉加凉水（搅拌均匀）
小半勺糖桂花
做法：
准备好材料
水煮沸后加入第一步准备的所有的材料
准备好水淀粉，加入锅中，煮好合适的稠度即可
盛出即可
扇贝鸡蛋炒黄瓜
清爽
用料：
10颗冷冻扇贝丁
两小根黄瓜
两个鸡蛋
一汤勺六月鲜酱油
少许葱姜
适量盐
半汤勺白糖
做法：
冷冻扇贝丁化冻，
两个鸡蛋打散在碗里，放上扇贝，加一点盐(不放也行)
黄瓜切片，葱姜切丝
锅烧热，下蛋液炒熟盛出备用
另起锅，加一汤勺油，爆香葱姜，加半汤勺白糖炒3秒钟，(大火)下黄瓜炒30秒，加盐和一汤勺酱油炒3秒钟，加扇贝鸡蛋 拌均出锅
杂粮早餐粥
自己一个人，也要好好吃饭
用料：
克黑米
克大米
玉米面
克黑芝麻
冰糖
燕麦
枸杞
做法：
准备食材 洗干净
放入破壁机，按养生粥（滋补糊更香）
出来撒枸杞
芝士肉松紫米饭团
很适合当早餐
用料：
80g紫糯米
80g大米
7.5g白醋
10g糖
1.5g盐
适量蛋黄酱
适量肉松
适量芝士
适量白芝麻
做法：
紫糯米和大米洗净，浸泡一夜，加水煮熟
白醋加糖加盐煮至糖化
醋调料和饭混合均匀，不烫手了就可以捏饭团了，把饭按成片状里面包蛋黄酱，肉松，芝士，合成团洒白芝麻，微波炉叮30秒即可拉丝
开吃
坚持健康餐！脂肪远离你
工作日自制晚餐！不仅简单还健康！由于之前的菜谱不小心删了！上万的浏览量，上千的收藏😰重新补发食谱。一起健康打卡吧！持续更新！
用料：
50-80克一拳头碳水（荞麦面、魔芋面、南瓜、土豆、番薯、粗粮、全麦面包、意大利面等）
100-120g一手掌蛋白质（鸡蛋、鸡胸肉、牛肉、瘦肉、鱼类、鲜虾等）
100-120g蔬菜
做法：
鸡胸肉+南瓜
鸡肉+红苋菜
鸡肉+半根苦瓜
贝贝南瓜+鸡胸肉丝+生菜
鸡蛋+蒜蓉炒青菜+番茄意面🍝
西兰花炒瘦肉+淮山
番茄虾滑意面
魔芋丝+春卷+鸡肉
自制法棍🥖+鸡蛋+青菜
煎瘦肉+芦笋炒胡萝卜
鸡腿肉+生菜
荞麦面+鸡蛋玉米火腿+生菜
生菜+土豆半个+玉米一把🌽+吞拿鱼+鸡蛋
肉丸5个+油豆腐3个+娃娃菜+拍黄瓜
番茄牛肉意面（43根）
番薯（一拳头大）+番茄炒肉丸+青菜
凉拌豆腐皮+鸡蛋+青菜
凉拌木耳青瓜+番茄鸡蛋意面
凉拌豆皮木耳
自制肉丸+番茄荞麦面+生青瓜
丸子+土豆泥+两个蛋白+青菜
自制汉堡胚+黄瓜+鸡蛋+沙拉酱
咸鸡粥（晚上不推荐喝粥）
荞麦面+各种丸子+青菜
豆角炒鸡蛋
豆皮木耳+青菜
鸡蛋火腿番茄汤面
木耳鸡肉+玉米胡萝卜秋葵
两片吐司夹午餐肉鸡蛋
鸡蛋意面+青菜玉米胡萝卜秋葵
大杂烩焖饭
西兰花炒肉丸
番茄肉丸手工面
排骨焖饭
荞麦面+金针菇炒肉+青菜
袋装鸡胸肉(有点难吃)+荞麦面+青菜
小米粥+青菜+春卷
盐焗鸡+白米饭+青瓜
粉丝+鸡肉+西兰花
丸子+芥菜炒鸡蛋
丸子+玉米+鸡蛋+青菜
番茄鸡蛋汤
土豆泥+鸡蛋+芥菜炒鸡蛋
鸡腿菇炒肉+芥菜炒蛋
鸡肉荞麦面青菜
番茄牛肉+番薯+生菜
胡萝卜丝炒牛肉+青菜
玉米鸡蛋红苋菜
丸子荞麦面生菜
豆干木耳荞麦面+青菜
鸡肉荞麦面
瑶柱虾粥
丝瓜鸡蛋金针菇肉丸汤
番茄鸡肉意面
杂粮饭+菠菜+荷兰豆炒肉
蒜蓉辣酱炒鸡腿菇+番薯+青菜
蒜蓉丝瓜+半个洋葱炒肉
鸡肉+蛋白+西兰花
好多蛋白+西兰花
蛋白3个+三明治+西兰花
番茄鸡蛋火腿面+西兰花
自制核桃欧包+鸡蛋+青菜
自制香肠+生菜
番茄牛肉意面
鸡腿肉+南瓜+娃娃菜
肠子+生菜+玉米胡萝卜
番茄肉丸金针菇+蒜蓉番薯叶
鸡胸肉+青菜+自制全麦面包
鸡胸肉+鸡蛋+青菜+番茄酱
凉拌鸡胸肉丝+黄瓜半根+胡萝卜+木耳(酱汁：蒜泥+热油+酱油+陈醋+盐)喜欢辣的可以加小米椒
车轮面包+鸡蛋+西兰花
不用油的百搭炸酱
炸酱面？
炸酱饼？
炸酱汤？
一个都不能放过
用料：
250克五花肉沫
1根葱
3片姜
3瓣蒜
1根螺丝椒
1勺生抽
1勺老抽
2勺黄豆酱
少许白糖
三五根香芹
随心辣椒粉
做法：
冷锅下肉沫 少许白糖 小火煎 出油后再搅拌
出油50%以上  表面微焦黄
煎肉的同时葱姜蒜螺丝椒切粒
步骤3的材料加入步骤2的肉沫中继续翻炒 可加少量辣椒粉炒红油
步骤3的材料炒至微焦
加入黄豆酱 生抽 老抽后 炒出香味
加适量水 煮开到喜欢的浓稠度
芹菜切粒加入酱料中 变色即关火
配荞面刀削面盖浇吃
削的还行吧？！！
酸甜可口的沙棘戚风6寸
用料：
蛋黄糊：
3个蛋黄
45g沙棘果汁
40克玉米油
54克低筋面粉
18克玉米淀粉
17克白砂糖
蛋白：
3个蛋清
几滴柠檬汁
27克白砂糖
做法：
所有材料准备就绪✌🏽
将沙棘汁玉米油白砂糖和蛋黄搅拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀咱们的蛋黄部分就做好啦✌🏽
蛋清一定得放到无水无油的盆里，滴几滴柠檬，打至鱼泡眼放三分之一白砂糖
白砂糖分三次放入
最后打至蛋白成这个状态，倒扣盆不动
蛋黄糊中放入三分之一打发好的蛋白，翻拌均匀，一定是翻拌就像咱们炒菜一样
再放进去三分之一的蛋白翻拌好
把两次拌好的倒进剩下的三分之一蛋白中翻拌均匀，倒入模具中
震出大气泡，烤箱预热145度10分钟
烤上下火，放中层，145度55分钟
烤好拿出来从大概二三十厘米高的地方摔一下（不确定烤还没有的小伙伴可以找根牙签插一下，看看牙签有没有粘东西）倒扣在网架上
脱膜，你就会得到一个完美的戚风
把戚风里的牛奶全换成了沙棘，口感真的一级棒
可以抹果酱，或在奶油上头加点沙棘罐头也是非常不错的
墙裂推荐大家去做做这个，做完会回来谢我的🧐
简单健康又好喝的奶茶
之前很喜欢喝奶茶，但外面的听说含10几20种添加剂和反式脂肪，所以在家自制简易健康美味。之前一直红茶＋纯牛奶冲制，但总感觉小了些什么，这次整蛋糕多出很多淡奶油，结果尝试了一下，很成功，原来就差这个味儿。
用料：
适量(占25％）纯牛奶
2包（泡茶水占50％）红茶包
适量(占25％）淡奶油
适量（按个人口味或不放）沙糖或方糖
做法：
红茶包2包，纯牛奶，淡奶油，适量沙糖或方糖。先80度以上的水泡好红茶包，5分钟出味就可以了，茶水占奶茶总量的50％，然后倒入纯牛奶和淡奶油比例各占25％，然后放方糖或细沙糖调味即可。

加入淡奶油后奶味浓郁，香滑。
羅宋湯通粉
香濃的羅宋湯一直深受歡迎 加入通心粉就成為港式茶餐廳裡最普遍的早餐了 
個人喜歡在羅宋湯裡加點Tabasco（辣椒油/辣椒仔） 有點辣辣的 會更好吃！

此份量約6-7人份
用料：
1大塊牛肉
3個番茄
1大勺蒜泥
1個洋蔥
1個土豆
1根紅蘿蔔
2根西芹
1個青椰菜
8大勺番茄醬
3片香葉
適量鹽、糖、黑胡椒
適量通心粉
可放可不放Tabasco（辣椒油/辣椒仔）
做法：
牛肉切丁
燒開一鍋水 番茄表皮划十字 丟入水中煮約1分鐘取出
撕掉皮 切丁
紅蘿蔔、土豆去皮 洋蔥、青椰菜、西芹全部切丁
準備1個大湯鍋 熱油 把牛肉炒至金黃色
把牛肉撈起 不用洗鍋直接倒入洋蔥炒至金黃色 加入蒜泥炒香
加入紅蘿蔔、土豆、西芹炒香 
加入番茄醬炒幾下
把牛肉重新倒入鍋中 磨大量黑胡椒進去炒1分鐘
加番茄炒至出水
加入適量水 加入香葉 蓋上鍋蓋小火煮1小時
加入青椰菜 再煮1小時
加點鹽、糖調味（通常我會把羅宋湯放冰箱冷藏1夜再用來煮通心粉 這樣羅宋湯的味道更濃郁！如果沒有時間直接煮通心粉也行）
第二天把湯從冰箱取出重新加熱煮開 燒開一鍋水 撒點鹽 把通心粉煮熟（每種通心粉都不同 煮的時間請按包裝袋上給的時間）
把通心粉撈出瀝乾水分 放入大碗中 加入羅宋湯 喜歡吃辣的可以加點Tabasco（辣椒油）會更加開胃！
红烧狮子头-扬州特色菜
狮子头是一道扬州名菜，大多数扬州人都会做，属于老少皆宜的菜。
狮子头一般有两种做法：红烧狮子头、清蒸狮子头。
这里只分享一下红烧狮子头的做法。
孩子在家上网课，我周末多做一点狮子头放冰箱冷冻，然后每天吃几个，可以节约做午餐的时间。
用料：
8两去皮五花肉
3枚香菇
1两胡萝卜
少许小葱
1只鸡蛋
1勺生抽
1勺鸡精
1勺料酒
1勺蚝油
1克盐
3片生姜
1两老豆腐
30克淀粉
做法：
准备食材：
五花肉、香菇、胡萝卜、小葱、生姜切碎。
老豆腐用凉水泡，去豆腥味。
在切碎的五花肉里放入盐、料酒、生抽、鸡精、蚝油、鸡蛋、淀粉，用手向一个方向搅拌5分钟左右，直到呈现絮状。
鸡蛋和淀粉可以增加粘性。
将豆腐用手使劲捏碎，放入肉里一起搅拌，辅料（胡萝卜/香菇/小葱/生姜）也放入肉里一起搅拌，大约3分钟，直到所有食材均匀分布。
将搅拌均匀的食材用手做成拳头大小的团状，注意：要用双手交替拍打（左手扔到右手，右手扔到左手），目的是让狮子头团紧，防止油炸的时候散开。
一切就绪～
现在开始炸狮子头：先用中火将锅加热，放入足量的油（油的深度要能漠过狮子头），放一片生姜到油里，等到生姜浮起，改“中小”火，将狮子头逐个放入油锅里。
先放一个狮子头，“1分钟”后，将狮子头用筷子轻轻翻身，防止炸焦，再放入下一个狮子头，保持油锅里始终只有一只或两只狮子头（对于新手，放多了会手忙脚乱）。
一般来说，每个狮子头要翻身3、4次，炸“4”分钟就可以用筷子夹出来放盘子里了（个头大的狮子头需要多炸一会，四周炸到淡黄色用筷子能夹起即可，白色过生、深黄过焦都不好）。16个狮子头我炸了35分钟左右（2个狮子头一起炸）。
狮子头炸好了。
狮子头炸好后，锅里的油很烫，放一段时间再倒出来，可以留作以后炒菜用。
做汤的时候放几只油炸狮子头一起炖，一般要小火炖10到15分钟，汤的味道会好很多，狮子头一点也不腻。
当然，也可以做成红烧狮子头。
小青菜狮子头龙虾汤，味道更鲜！
话梅小排
我们常吃的话梅，酸酸甜甜很开胃，若是做排骨的时候放入几个，特别去油腻，而且口感酸甜，特别适合小孩子食用。
用料：
300克肋排
6个话梅
适量葱段姜片
1/4勺老抽
1大勺生抽
1勺料酒
适量冰糖
2个八角
少许盐
做法：
准备好需要的食材。
排骨放入清水中，煮沸，这样可以去掉多余的血沫。
切适量葱段姜片，2个八角，适量冰糖。
烧热油锅，放入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。
放入排骨，均匀包裹糖色。
放入葱片姜片和八角，加入老抽和生抽，炒匀后放入没过排骨的开水， 倒入话梅。
中火，盖盖子直到基本收汁。这时候不要放盐，等汤汁剩余一半的时候，根据口味可以酌情放点。
做好后真是迫不及待的要吃上几块。
小白菜炒豆腐
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g小白菜
180g北豆腐
3朵鲜香菇
2片生姜
3g盐
10g食用油
一丢丢白胡椒粉
做法：
中火加热炒锅，放入油，油热后放入姜片炒香。然后放入豆腐，翻炒到表面有点焦。
放入香菇，炒到香菇变软。然后加小白菜段，把小白菜炒软。加盐和白胡椒粉，炒匀出锅。
减脂餐 烤鸡胸肉干
低卡饱腹不易胖。
用料：
1块鸡胸肉
少量盐
适量生抽
少量或不加胡椒粉、辣椒粉
1小勺或不加蚝油
做法：
准备一块洗净的鸡胸肉，去除多余的筋膜和肥肉
切五毫米厚的肉片
准备好盐，生抽，胡椒粉适量
抓匀腌制半小时，急性子也可以直接抓匀就烤，不会难吃的，我个人觉得味道没什么大区别
烤箱预热200度，上下火烤20-25分钟，根据自己喜欢肉质软硬程度可适当增加时间。
嗯，又是变瘦的一天～
三鲜烧汁日本豆腐
用料：
四袋日本豆腐
100g虾仁
半根胡萝卜
7朵香菇
1个鸡蛋
1个红椒
2汤匙水淀粉
1/2茶匙食盐
1小块姜
2根细香葱
适量植物油
适量三鲜鸡精
做法：
新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。
香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。
取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。
日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。
炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。
重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。
再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。
炒至虾仁变色后加适量盐调味。
加入三鲜鸡精，小焖片刻。
加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。
孜然小土豆
土豆是老公最爱的食物
所以每天做晚饭都会给他做土豆吃
自己比较懒，嫌切片切丝麻烦，便有了这个土豆块的吃法，哈哈哈哈
用料：
1个土豆（稍大）
2瓣蒜末
适量盐
适量鸡精
适量孜然粉
适量葱花
做法：
（这是准备好的材料）

锅里烧水，烧水的同时，处理土豆，刮皮，切成1.5cm的小方块。水开后将土豆倒进锅里，撒入两勺盐。煮到土豆粉粉的状态，捞出。
热锅倒油，倒入土豆，炒至四面金黄（建议用不粘锅，不然很容易炒糊 粘锅）
炒至大概这种程度，放入蒜末，盐，孜然粉，鸡精，起锅前撒葱花，炒匀即可。
炒好的土豆外酥里嫩，真的很好吃。最好趁热吃啊。冷了表皮就不酥了。