xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易肉夹馍，宿舍版肉夹馍（不用太多大料）
依旧是隔离期间，饺子已经搞了不知道多少次，心心念念的肉夹馍因为没有电饼铛一直没搞，今天就尝试着做了一下，好吃到一块肉都没剩下

下方的料，你不用看😂😂
我所有的菜单的原则就是，有啥放啥
用料：
克面粉
克五花肉
根大葱
根香菜
克酵母
克盐
克糖
个干辣椒
个八角
粒花椒
勺生抽
克冰糖
勺老抽
片姜
克水
鸡蛋
做法：
先说面饼
1. 水+面粉+酵母（我放了点牛奶），搅和搅和搅和成絮状（就是这个样）


有很多人怕和面粘手，其实弄成这个样子，再撒点干面粉，几乎不沾手
开始和面，你看，很干，不沾手
2. 和成这个样，当你揉不动，就放一会儿，你会发现好揉很多很多很多
3. 放冰箱一晚上
或者是常温发酵
反正能发酵成两倍大的样子就行
4. 擀长了，卷一下
5. 卷成这样，放一下
其实无所谓……我也没尝出来区别
6. 因为最后……都是这个样子滴
烙一下，用啥也行，熟了就行
英雄不问出处嘛
做肉1. 
    腌肉（忘记拍图了😂），总之就是有啥放啥，我放了味极鲜，盐，耗油，八角，干辣椒，葱姜蒜，洋葱，十三香（有人会觉得没有大料就不做了，你想想十三香不就是大料磨的😂），我放这些仅仅是因为我有这些，反正随意
做肉2.
    先放油+放糖炒到融化+肉那一堆+腌肉的东西都放进去，煮煮煮饭地老天荒，越久越软烂
    然后你随便放盐辣椒啊调味就可以了
这是煮出来的样子，鸡蛋是煮好了放进去的，也好吃
剁剁剁剁，唉，缺陷就是今天没有香菜，少了灵魂
肉夹馍
蛋夹馍

敲重点！！！把煮肉的汤浇点进去，是香菜之外的第二灵魂


至于怎么从中间切开就不用教啦，大家都会的
黄瓜拌猪耳朵
用料：
1个猪耳朵
1根黄瓜
适量白糖
适量酱油
适量香油
6瓣大蒜
适量白醋
做法：
由于着急.忘记拍照片了📷黄瓜切丝.猪耳朵切丝.大蒜切末.把黄瓜丝.猪耳朵丝.大蒜末.白醋.酱油.香油.白糖拌均即可.喜欢吃辣的可以放辣椒油.一定要多放蒜.凉菜蒜多一点好吃😋
类照烧三文鱼
用料：
三文鱼
油
盐
淀粉
糖
料酒或者红酒
胡萝卜
生抽
胡萝卜西兰花 或菠菜来配菜
做法：
斜切三文鱼
用盐腌制5分钟
淀粉裹鱼
热锅下油 中火两面煎黄
料酒糖酱油和糖的混和 倒入锅中 收汁
参照 @美食台foodvideo 做的此菜 不过照烧汁自己变化了下
清炖大骨汤
我妈妈怕我又懒又没得吃，教我做了这个汤，据她老人家称这个补钙呀增强免疫力呀反正就是好的呀。emm～然后我也稍加改动，熬了这锅汤。！
用料：
1500g大骨头
5-7段大葱
5-7片姜
4颗香菇
3-5颗八角
1-2片桂皮
2勺料酒
1勺醋
适量盐
做法：
要是没有洗净可以多洗几次，有些人喜欢用烫的方式去血水，都是可以的。
在等待去血水的时候可以切好大葱段。
切好姜片儿。
洗净香菇。
准备好适量的八角桂皮。
一定要清水入锅，热水容易破坏它本身的营养成分。我一般用的是矿泉水，感觉这样会更健康一点点..其实这不是什么大事。
！一定要大火煮开然后勤快的捞浮沫！
浮沫捞的差不多以后就倒入两勺料酒，我用的是黄酒，都可以的。然后就开始开小火慢慢炖吧。
差不多炖了2小时以后就可以加入一勺醋啦，emm，这个是看网上说可以将钙什么的更好的溶解开来，反正就是有益有益！

加了醋以后再炖半小时左右可以开始放盐了，我真的不知道放多少，我是一点点的放、放到口感差不多以后就可以了。

加过盐以后就再炖上半小时。然后就ok啦。是不是超级简单，哈哈，给我点个赞吧。😊
超级简单的芒果生菜沙拉
用料：
生菜
芒果
做法：
生菜➕芒果➕一袋每日坚果➕柚子口味的丘比沙拉汁=一份简单美味的沙拉
豆芽炖粉条
用料：
黄豆芽
粉条
腊肉或五花肉
生抽
老抽
姜
青蒜苗
鸡精
油
盐
做法：
黄豆芽去掉根部摘洗干净控水，粉条提前用温开水泡一个30-60分钟，腊肉切片，姜切丝，青蒜斜切段。
热锅凉油下肉片翻炒出油。
加入豆芽翻炒一下，加适量盐，一勺老抽两勺生抽，炒数秒加适量水。（没过菜量的水）
加入粉条盖锅盖煮。
大火收汁，加鸡精和喜欢的调料调味，撒入青蒜苗翻炒几下关火出锅！（喜欢吃香油的可以淋一勺）
爽口泡黄瓜
方子来自网络。黄瓜酸脆可口，蒜头和辣椒也很入味，特别适合下饭佐粥。
用料：
5000g黄瓜
250g小尖椒
250g嫩姜
250g蒜
500g冰糖
500g白酒
1500g生抽
150g色拉油
适量花椒
半袋盐
做法：
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。姜切成块，尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。
把黄瓜条放入盆里。加盐，腌出水分。白花花的盐加了多半袋。腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。浇入坛子。再加入一些白酒
这样，腌黄瓜的料就放齐了！密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~发酵好的黄瓜要放在冰箱冷藏，随吃随取。
酸辣粉丝生蚝
用料：
25只生蚝
半把粉丝
1勺油
3克姜末
5瓣蒜末
2干尖椒
3个红泡椒
做法：
5斤生蚝，开小股自来水，流水刷净生蚝壳。
将洗净的生蚝放入锅中，加清水没过，开火煮开煮3分钟。
剥壳取肉。
准备葱姜蒜末、尖椒、泡椒，我还加了胡萝卜颗。
同时，热水泡粉丝。
锅中加油，微火将葱姜蒜末、尖椒颗、泡椒爆香，下粉丝和生蚝肉，加酱油醋少许水，翻炒，开大火收汁即可。
出锅~
酸甜小豆腐
本来想做个孜然豆腐的，做到一半改变主意了，味道也很不错喔
用料：
老豆腐
葱花
番茄酱
酱油
糖
做法：
1、将豆腐煎到四面金黄，撒点盐把多出的油沥出。煎个
2、倒入事前准备好的番茄酱、酱油，糖（搅拌均匀）翻炒。
3、最后撒上葱花，出锅！
东北家常拌凉菜
凉菜可能是东北最家常的家常菜吧，胃口不好的时候总是想吃



以下的蔬菜是比较灵活的加就可以了、我这些是比较常见刚好家里有的，其他的有想放的可以随便换的，比如绿豆芽，胡萝卜丝，等等

粉丝可以换成拉皮～
用料：
一大片白菜
几片紫甘蓝
一根黄瓜
一小张干豆腐（千张）
一小包粉丝
两勺酱油
两勺醋
大半勺糖
适量盐
两勺辣椒油
适量香油
四瓣蒜
一小碟肉丝（可不加）
做法：
将所有蔬菜洗净切丝，蒜压成末，粉丝煮熟过凉水，肉末用酱油料酒稍微淹一会
以上调料混合淋在菜上，蒜末放在菜顶
起锅热油将肉丝煸香，连油倒入菜中，拌匀开吃
肉卷馒头
作为一个起床困难户的宝妈，每天早上的早点是件大事情，总是外面吃不健康不说，宝宝也不爱吃，然而叫我一大早起来花心思做早餐太难了……做点馒头冰箱里冻着，每天早上起来蒸两个， 焖点稀饭不是技术活，简单又方便😘
用料：
4克酵母
500克面粉
20-30克猪肉
1克盐
200克水
5根葱
生抽     料酒      淀粉
做法：
和面，刚开始没拍照，随便找了张图片 和面的过程我就不具体说了 基本都一样  只不过我只发酵一次
肉剁成沫，加生抽，白胡椒粉，盐，料酒，淀粉，一点油拌匀
葱切成沫，用筷子沾点小苏打拌匀
面摊开  擀成椭圆形状 薄薄一层 刷一层盐水  把肉沫摊上去  尽量抹均匀些    撒上葱花
把馅料摊好的面两边往中间叠，然后切成这样的长条
挽花  拎起两头扭一扭叠一起就完成了  呃  我弄的不是很漂亮相信你们会比我棒！
     
      最后就上锅蒸了  冷水上锅蒸  大火烧开转小火5～10分钟（看面团的体积大小而定）关火5分钟就OK啦
缤纷韩式烤肉
冬天的时候，除了吃火锅，我还很喜欢烤肉。现在比较流行的韩式烤肉，其实在家就能自己做起来。没有炭火烤肉的呛人油烟，吃得更加方便和健康。
用料：
500g肥牛卷
200g牛肉丸
4个鸡翅
1包奥尔良腌料
适量各种蔬菜
适量沙茶酱
1个洋葱
适量食用油
做法：
鸡翅清洗干净之后，先用奥尔良腌料腌制过夜，洋葱切丝。
各种蔬菜清洗干净。这里你可以选择自己喜欢的蔬菜。里面的圣女果乱入的，是我用来解腻的
彩椒切块备用。
牛肉丸可以对半切开，上面横切几刀做花面。
肥牛先解冻。
.九阳玉京电火锅的煎盘倒入适量的食用油，中火加热。
油热之后加入洋葱，炒出香味。
接着就可以放上各种材料开始烤肉。
.记得多翻面，防止烧焦。
鸡翅要煎久一点哦。
配上一杯啤酒，完美。
中途锅里的油没了的时候，可以再加。
一起来吃烤肉吧。
焖豆角饭
方便快捷
用料：
豆角
大米
做法：
大米洗净加水放到电饭煲中。
豆角去筋洗净，切小段
。
炒锅中例适量的植物油，油热后不入豆角、酱油、盐，翻炒一下，开火。然后倒入电饭煲。
电饭煲盖好盖，定时，按下煮饭键。
酸辣泡鸡爪
忽然想念陈醋＋蒜味，就想搞个酸辣的鸡爪试试😄
用料：
1斤鸡爪
6瓣蒜
2匙盐
4片姜
适量一品鲜酱油
个辣椒
适量料酒
适量白醋
适量香油
克糖
2个八角
适量陈醋
适量冰糖
适量生抽
1盆冰水
1片砂姜
做法：
1
去指甲，泡水
煮熟。大火煮开后6分钟关火，过冰水，洗净沥水待用。
鸡爪分两半后，剩余的调料全都放入盆子，浸鸡爪过面即可入冰箱。12小时后开食。不够咸，加些盐再泡。
又12小时完成，剩余酸汁浸下莲藕，青瓜。
开吃罗。
绿色果蔬沙拉饮
天气一开始转暖，就意味着各式饮品的畅销季到了，估计这两年大家都注意到了，很多明星也会人手一杯果蔬汁，因为这个饮品的高颜值，甚至成为了街拍利器！
这种饮品不仅仅是因为颜值高被热捧，关键口味是可以随心搭配，比起那些高热量高糖量的饮品，应该是喝着更健康，还有明星甚至自己投资代言品牌做这种饮品，在这我就不给别人做宣传了，哈哈哈！所以这也应该是受热捧的另一个原因吧！
有些国外的大品牌例如：星巴克、可口可乐公司等，除了推出可以客订的各式果蔬汁以外，甚至还推出了轻断食果蔬汁套餐，这就更是受到了明星和超模们的追捧！在现在这种处处倡导健康生活的时代 ，这波操作你不沦陷是不可能的！还有就是只要跟减肥沾边的事情都会上热搜，所以这饮品想不红都不行呀！
我是倡导自己动手丰衣足食的，大家再追捧也是做出来的，而且有了明星代言，成本上去了售价高是自然的啦，像我这样的要被开店的打死！另一个原因是自己做，可以随时随地，尤其是家里有老人的，老人家们年龄大了不怎么出门了，外面的世界是什么全靠你给她们讲，外面流行什么网红食品，全靠你给她们做着吃，因为你要是买回来让她们吃，价格一定要往低处说，否则她们一听实际价格吃着就心疼，吃不出好来了。
再有就是因为现在的快节奏生活方式，造成年轻人们多数是点外卖，很少有会做的，这样长期吃既不健康，成本还会很高，尤其是初入社会的正在努力打拼的年轻人们，每个月在吃上就是一笔不小的开支。所以在家庭聚会时，如果你做了网红美食，年轻人们会很惊艳，会更愿意跟你交流美食制作，年轻人们会很崇拜有这样会做美食的家人，同时也满足了我小小的虚荣心！嘿嘿！不过我也想潜移默化的，让晚辈们逐渐爱上做美食，有那么一天他们都会有自己的孩子，孩子小的时候吃什么更为重要了！婴儿是要逐步添加辅食的，总不能给婴儿点外卖吃吧？所以从现在开始就给年轻人培养意识，由逐步参与学做美食慢慢到会做、喜欢做美食给家人吃，等他们需要做的时候不至于手忙脚乱。一不小心还暴露了我的小心思！
啰里八嗦了半天，我们还是赶紧做起来吧，把家里有的蔬菜水果搜一遍，看看有哪些是自己想搭配吃的，一样来一点先做一杯喝起来吧！还有就是早晨一般不炒菜吃，如果早餐我们给家人做上一杯，那更是开启能量满满一天的，正确打开方式呀！
用料：
4片生菜叶
一棵菠菜
1片甘蓝菜叶
1/3根黄瓜
一个梨
1根香蕉
10克熟燕麦片
5克蔓越莓干
150克纯净水
做法：
首先把蔬菜清洗干净
菠菜用开水焯一下
黄瓜切厚片
生菜去梗
甘蓝菜去掉梗
梨去皮去核切成块
香蕉去皮不切或切成块都可以
燕麦和蔓越莓准备好
都准备好了后，把所有原料倒入破壁机中
选择果蔬汁档位，大约1分半钟以后一杯绿色的果蔬沙拉饮就好了。
出品
虾酱猪里脊
用料：
200g里脊
1张千张
1束葱
1小块姜
2颗蒜
调料：
半瓷勺虾酱
半瓷勺淀粉
半瓷勺料酒
半瓷勺油
1茶匙盐
半茶匙糖
做法：
准备材料
里脊肉冲洗后擦干切薄面。
蒜切末，姜切丝。
放入半瓷勺料酒、半瓷勺水、半瓷勺油、半瓷勺淀粉、1茶匙盐、半茶匙糖翻拌均匀。然后加半瓷勺虾酱和蒜末、姜丝腌制15分钟。
千张折叠后切丝。
然后抖抖散置于盘底。
借助筷子，把肉片展开铺在百叶上。剩余的百叶可以上面摆一些。
包上保鲜膜，放入水开的锅中隔水大火蒸制15分钟。
小心揭开保鲜膜。
蒸2分钟。
蒸好再撒一些葱花增香。
肉片带着虾酱特有的海味，因为用量不大，味道也不冲突。腌制入味后，口感干香，还能搭配着百叶吃吃。佐酒、下饭都很美。
这道菜也可以在电饭煲煮饭时一起蒸，腌时多加半勺水，蒸制过程中保鲜膜不用揭开。
南瓜奶冻小方🎃/紫薯小丸子🍡🍠
以下方子可以把南瓜换成等份量紫薯做成紫薯小丸子。
用料：
100g牛奶
180g南瓜
15g玉米淀粉
若干椰丝
做法：
用10-15分钟隔水蒸熟南瓜
女神杯把蒸熟放凉的南瓜、牛奶、玉米淀粉一起搅拌成泥
电磁炉400度小火煮至浓稠，一边煮一边用用汤勺搅拌避免糊锅
取一长方形玻璃饭盒，在底部及四周两厘米高处刷色拉油，因为给宝宝吃，我刷的是牧羊人亚麻籽油，只要没有味道的油都可以，此举为了容易脱模
晾凉后放冰箱冷藏（不结冰那层）2-3小时取出脱模
脱模前可以准备硅油纸或碟子，把南瓜奶冻放置上面
切成想要的形状，撒上椰丝，稍微滚动，让椰丝覆盖表面
无糖南瓜奶冻小方就做好了！膳食纤维，维生素，钙，小麦，营养全有了，有点冻冻的，甜甜的，很适合宝宝吃。
同样的，可以把南瓜换成紫薯泥，操作步骤跟南瓜小方一样
切成条，粘性比南瓜大，可以在刀上涂抹玉米油方便切块
搓成丸子沾上椰丝，做成紫薯小丸子
和冰淇淋一样口感的雪藏蓝莓乳酪慕斯
乳酪蛋糕百百种，我个人特别喜爱雪藏蓝莓乳酪慕斯，最大特色是蛋糕体本身不掺一丝面粉，口感分外细滑，不含鸡蛋，胆固醇低。不经烤焙，乳酪味因此比任何一款乳酪蛋糕来得更为浓郁，而乳酪经蓝莓柠檬调味，又比原味来得更爽口。冷冻后品尝，口感类似冰淇淋..... 

电烤箱什么牌子好 http://www.kaodexiang.cn 
我的微博：http://weibo.com/kaodexiang

6吋6个模具
用料：
150g奶油乳酪
50g炼乳
80g无糖优酪乳
120g纯生鲜奶油
15g柠檬汁
60g蓝莓果酱
适量新鲜蓝莓
7.5 g吉利丁片
10g香草酒
3片OREO饼干
做法：
吉利丁片，放到冰开水泡软后。隔水融化，保温备用。
先把乳酪奶油放在室温软化，用塑胶勺子搅拌后，加入炼乳   搅拌，再加入香草酒，柠檬汁、优酪乳搅拌均匀。加入溶解   的吉利丁仔细搅拌均匀，（这边也是非常重要，没仔细拌匀   的话最后会凝固不了）。
纯生鲜奶油放入盆中，底下垫一盆冰水用电动打蛋   器打发，全程慢速打至7发后(仍呈现流动性，滴落的痕迹不   会往下沉即可) ，加入优酪乳乳酪糊，拌均即可。4.取出60g乳酪糊，加入蓝莓果酱泥内，拌成蓝莓乳酪糊。取   出模型放入OREO饼干，倒入2/3乳酪糊，
放入适量的蓝莓，   再倒入蓝莓乳酪糊，随意地搅拌一下，放入冰箱冷藏6个小   时以上即可脱模。
吐司披萨
用料：
适量吐司
适量马苏里拉芝士
适量披萨酱
适量喜欢的食材(培根 大虾 火腿之类都可以)
小半个洋葱
适量(可以换成其他的)蘑菇
一小截青椒
做法：
配菜切好
倒一点点油将蔬菜水分炒出
吐司涂酱
铺上芝士
煎培根 此时烤箱预热190-200度
把蔬菜，培根之类配料放到吐司上
再盖一层芝士
送入烤箱，190度10分钟左右(等表面芝士化了就可以出来了)
开吃！
🌟注入灵魂的万能糖醋汁🌟糖醋茄子示例
糖醋茄子、糖醋荷包蛋、糖醋小排……糖醋啥都行！
用料：
1勺淀粉
2勺清水
1勺生抽
1勺番茄酱
1勺白糖
半勺老抽
1勺蚝油
1勺香醋
做法：
茄子去皮切块，裹上淀粉，抓匀
热油适量，将茄子煎至表面金黄捞出
爆香葱蒜末，倒入糖醋酱汁大火煮开再转小火至粘稠，倒入茄子翻炒均匀，洒点芝麻更好看。然后出锅开吃！
百分百成功最简单的番茄培根芦笋意面菜谱
为了清空冰箱里的存货，想不到竟然好吃又简单
用料：
一小把意面
两片培根
一个番茄
适量蕃茄酱
两根芦笋
适量橄榄油
做法：
开水加盐煮意面，10-12分钟
用橄榄油煎香培根装盘备用
下洋葱末炒香
加番茄粒翻炒
炒的差不多放番茄酱，看自己口味，喜欢多放点，我就挤了两下
下培根和芦笋翻炒一会
下意面搅拌均匀
出锅了出锅了，家里没有黑胡椒了，这是个失误，有的话要放哦
一分钟就干掉一盘
韩式泡菜炒五花肉 by wqy
用料：
100克辣白菜
200克五花肉
适量葱
适量蒜
适量韩国辣酱
1个洋葱
1个杏鲍菇
100g绿豆芽
适量姜
适量料酒
做法：
准备食材
姜 3片 洗净

蒜3瓣 去皮 刀侧拍扁 洗净 

绿豆芽 洗净

杏鲍菇 洗净

洋葱 去皮 洗净 切丝

五花肉 洗净控水

葱 取3根 去根洗净 切葱花
热锅 冷油
油热 加姜片 蒜瓣 爆香
中火🔥

放入 五花肉 单侧煎黄 翻面

加入1汤匙料酒
加少许油 

放入 洋葱、杏鲍菇 翻炒
放入 辣白菜

根据个人口味 放入韩式辣椒酱

加入3汤匙水

滚煮2分钟 五花肉入味后 

放入绿豆芽 30秒大火断生
大火收汁 加入葱花 出锅
爆香的香菇炒肉（超入味少油版）
用料：
15朵鲜香菇
50g猪肉
1个量蒜泥
少许料酒
少许香油
少许黑胡椒
少许植物油（我用的亚麻籽油）
适量盐
少量生抽
少许糖
少许葱段
做法：
香菇洗净入深底锅煮开。
猪肉切片加料酒、蒜泥、黑胡椒、一点香油拌匀，腌渍待用。
香菇煮开后打去浮漂，再煮5分钟左右，沥干水分（香菇水千！万！不要！倒掉！），晾凉后十字刀切成四小块。
起平底锅加少许油（不要烧烫），（先）加入葱姜蒜粉、（然后）加入腌好的肉炒匀，（不要炒太久！）肉色没有红色时加入香菇稍翻炒。
也许这时候会发现油少了不好炒（错！），舀一勺香菇水加入锅中（听到很大的滋滋声有没有！），此时会产生很多沸水（汁）水蒸气促进熟成入味，这样才是！少油！又不会糊！不会炒不熟！的关键！
重复加香菇水的步骤（只要看着汁水沸腾完过快干了就加一勺），同时不停翻锅，最后要出锅前加几滴生抽（上色）葱段、盐、少许糖提味。
出锅！香死了！
荷兰豆炒火腿肠
无修图 家常菜
用料：
如图荷兰豆
如图火腿肠
100ml熟水
1-2克盐
0.2克味精
做法：
准备就绪
热锅下油 下荷兰豆和火腿肠 中高火不断翻炒约30秒 下少量熟水 再不断翻炒30秒。（荷兰豆易碎，建议腾空翻炒）
下所有熟水 下盐 翻炒十下后 将菜肴至于水中 盖上锅盖中火焖烧约1分钟。之后，关火 下味精 轻轻翻炒数下 即可出锅
出锅入碗！
甜薄撑百分百成功
用料：
150克糯米粉
适量水
适量花生
适量白砂糖
做法：
免油炒熟花生，注意不要焦了。
熟花生去衣
用保鲜袋装着花生，用擀面杖或其他方法研碎。
开粉。这一步的水根据粉的状态决定，一般光滑不粘手就可以了。我第一次做的时候多了一点点水，摊成饼时容易裂开，所以直接在平底锅上用抹过油的锅铲碾平，成果ok的。
中小火煎饼，多次翻面至两面微金黄即可。煎的时间不要太长，亲身经验会太硬。
白砂糖和花生碎混合
撒上糖
卷起。
最后切开就好啦！软软糯糯的好吃:D
焖烧狗肉
用料：
250克熟狗肉
100克鸡蛋
75克淀粉
25克面粉
500克实耗75克香油
75克白糖
15克米醋
5克料酒
25克大葱
15克生姜
100毫升狗骨汤
20克精盐
1个干辣椒
做法：
将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀
再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成
月子餐一酒酿紫薯西米羹
用料：
1个紫薯
3勺酒酿
3勺西米
做法：
紫薯切丁放一碗水里下小汤锅
再加三勺酒酿三勺西米一起煮，煮至西米变成中间一点白眼起锅装碗盖一会
家常辣椒肥肠
用料：
150克肥肠
3个青椒
4片姜
1个八角
2克白糖
3瓣蒜
5克盐
4个朝天椒
做法：
提前卤好的肥肠2段，尖椒3个，朝天椒5个，蒜3个，姜一块
尖椒切片，蒜拍碎，姜切片，肥肠切片
锅内放油，放八角姜片炒香
放入各种辣椒煸炒
尖椒煸炒一分钟放入肥肠翻匀
依次加入生抽老抽白糖料酒盐适量，翻炒均匀
出锅前加入拍碎的蒜瓣翻个滚，就可以出锅了。
出锅
泡菜饼
我一个东北大妞儿，从小就喜欢吃泡菜。以前在家，总是爸妈和朋友给我做饭吃。自从工作来了北京，我就开始学着自己做饭。
泡菜饼就是看了菜谱自己摸索着做的，做出来的泡菜饼还不错。
用料：
泡菜
鸡蛋
面
糖
香油
做法：
泡菜切碎，加入鸡蛋（根据个人喜好），糖，盐，香油，搅拌均匀
加入适量面粉
加入适量水，顺时针搅拌均匀
放在平底锅里面煎
一次性发酵杏仁黄桃面包
好吃的面包，一定要分享给大家*^_^*
用料：
高精面粉280克
牛奶80克
淡奶油70克
白糖45克
酵母4克
盐2克
鸡蛋35克
黄油25克
配料:
黄桃罐头适量
杏仁适量
蛋液适量
做法：
除黄油以外的材料放到面包机里
揉至抱团，加入黄油继续揉20分钟
然后手工揉至出膜

把面团分六等份，揉成柄条形状。
编成辫子
放入模具里面进烤箱发酵
30度，40分钟
发酵完后将黄桃切小块，嵌入面包中
稍稍按一按，刷上蛋液撒上杏仁片
即可进烤箱180度，35分钟
上色满意后盖上锡纸
香喷喷的杏仁黄桃面包出炉了
绝对的软妹哦*^_^*

软绵好吃哦*^_^*
生酮饮食/冷食鸡蛋菠菜
生酮饮食原则：高油脂肪，适量蛋白质，低碳水化合物。这个菜灵感来源于火锅，超级简单的一道快手菜。夏天吃可以增进风味还可以保证油脂摄入。
用料：
1-2只鸡蛋
1tbsp黄油
适量菠菜
2勺橄榄油
1根细葱
1-2滴醋
适量，看个人需要盐
做法：
黄油煎软菠菜……其实这里什么生酮蔬菜食材都可以。主要是素食的话要保证油脂摄入量。炒的时候不调味。采用蘸油碟的方式调味。其实这个菜很简单，主要post这个食谱是想给大家一个idea，推荐自己很爱的油碟儿，单吃就索然无味，加一个油碟儿就变成了盛宴的感觉（原谅老王卖瓜）🐰
准备油碟，橄榄油，牛油果油等加葱花、醋、盐，喜欢吃辣的话可以把油温热浇辣椒粉。主要是为了多吃油另外增加味道。加醋是个人喜好而且解腻（王一博粉丝有木有？💚）🐰
将菠菜盛出，煎鸡蛋🍳
大功告成，吃饭啦😋这种吃法比直接炒热菜里调味更多一些风味…灵感来源于火锅，低配版哈哈～而且每次吃菜都要蘸一下增加仪式感，配合细嚼慢咽提高进食的满足感～健康饮食，一起加油💪
咸肉炖河蚌
用料：
200g咸肉 
500g河蚌
10g、10g、5g葱  姜 胡椒粉
适量山茶籽油 调味佐料
做法：
1 、因咸肉较咸，所以最好是提前浸泡为好
2 、把咸肉和河蚌洗净切 沥干 备用
3 、两样食材需要放在锅中用烧开的水 做麨水的清理的工作
4、锅中稍放些山茶籽油 把姜爆香
5、倒入咸肉块和河蚌块
6、稍微翻炒一下 时间不可以很久
7、需要多放一点水的 同时放进自己喜好的佐料
8、大火烧开转小火慢炖 煮熟即可
9、起锅前 洒少许胡椒粉和小葱花
温馨提示：
因为河蚌是不可以长时间炒制的 不然会很难煮烂的哈
毛豆烧肉
用料：
盐，生抽，老抽
姜丝，毛豆，料酒
做法：
毛豆剥好，洗干净，晾干
肉切好，切小块，锅子里放水，煮一下，用水冲洗一下，去煮出来脏的沫，在晾干
油锅加热，放入姜丝，肉，煸炒，再加入料酒
另一个锅子，放入毛豆，姜丝，煸炒一下
把炒好的毛豆，放入有肉的锅子中。加入生抽少许，老抽多一点，糖。
加入糖，淀粉，开大火，开始收汤
差不多这个颜色
椰子油全麦免揉核桃肉桂卷【轻卡小食】——懒癌晚期版
其实我很不喜欢码面包食谱因为我懒，与其说懒不如说我不够专业。而且很多面包啊贝果啊都是自己小店在卖就不方便码出来。不过微博好多人想让我出，那我还是出个终极懒癌万用的吧，可甜可咸才是王者风范，食谱量为6个。
面包胚其实是基础卷做法，还可以搭配其他口味如下：百利甜咖啡提子卷，培根黑胡椒香葱卷，肉松香葱卷等等吧，以后我懒的撸其他面包的时候把口味都更了，具体搭配看步骤就好，慢慢更吧。

别换粉了谢谢………………请不要再减糖了谢谢………………
用料：
#基础面包胚部分
140克高筋面粉
70克红磨坊全麦面粉
1g肉桂粉1(非甜卷不加）
1.5克盐
35g全蛋液
95g水
5g蜂蜜
6g鲜酵母
#辅料
12g肉桂粉2
24g椰花糖或棕榈糖（没有用红糖）
4-5g椰子油
适量碧根果或核桃碎
约20g剩余蛋液
做法：
可以做免揉也可以用厨师机揉到8分延展，不过我觉得两个没什么差别，因为卷类没那么多延展性要求。
首先把6g鲜酵母先融在95g水里，备用。基础面包胚按照菜谱列表里来做就可以，所有材料加入酵母水揉成团，表面光滑即可。发酵盆涂油，放入面团盖上保鲜膜。(剩余蛋液别扔，盖好保鲜膜冷藏放好第二天用）
冷藏发酵一夜以后，拿出，室温再回温发酵30分钟。大约发至2倍大的样子。
操作台上撒一些面包粉防粘，把面团倒扣，排气。
擀开成一个长方形，30cm*20cm。
刷椰子油，大约4-5g椰子油，底边要留大约2cm不要刷上。
混合椰花糖和肉桂粉，均匀的撒在面饼上，还是底边别撒留2cm左右。
核桃碎或者碧根果尽量掰碎一点，你们放多少都随意，我就随便抓了一小把。碎一点好卷是真的相信我。
注意卷起的方向。
从上至下卷起，一边卷一边收紧，要慢慢卷。这样才能保证你的肉桂卷不走样子，收的越紧圈数越多越好看，层次也多。卷起最后的2cm很关键，用手轻轻拨薄一点，然后再压实收口，这样肉桂卷不会炸开。
用面包刀平均分六个，如果你们有面包纸盒就正切。均分六个，切面朝上，放入纸模里用手轻轻压一下（一定要轻压一下，不然发酵的时候肉桂卷会歪七扭八）
如果没有纸模也可以直接烤，或者切成八字刀，分块。
中间用筷子压一下，造型也挺好看，但是长得可真像花卷。
操作台面会有漏的糖，别浪费，在每个肉桂卷上面撒一点糖，烤出来颜色也很好看。
湿度75%，发酵温度35度。肉桂卷进行二发至1.5倍大，发酵好后把剩余蛋液轻轻刷肉桂卷表面。
175度预热烤箱，中层烤18分钟即可。
放凉后冷冻保存，吃的时候最好用微波炉热，用烤箱容易脸黑。
阿胶糕
阿胶具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。尤其我们女生，更应该食用阿胶糕。以前一般都是直接买成品的阿胶糕，最近入手米博之后，就想着能不能自己做呢，这样吃起来也更加放心。说干就干，买齐材料后发现，也没有想象中那么难嘛，毕竟米博搞定了所有的操作，我只需要负责加入食材以及盛出最后的成品就可以啦。
用料：
250克阿胶
30克桂圆肉
250克花雕
150克冰糖
200克红枣去核
200克黑芝麻
200克核桃
30克枸杞
做法：
主锅中加入冰糖，盖上锅盖和量杯，设置：15秒/10档研磨，烹饪结束，用刮刀将冰糖粉取出并清洗主锅。
(主锅中)加入阿胶，盖上锅盖和量杯，设置：15秒/10档研磨，烹饪结束，用刮刀将阿胶粉取出并清洗主锅。
3、(主锅中)加入阿胶粉和花雕，盖上锅盖和量杯，设置：20分钟/100℃/1档(反转)慢煮。
4、（主锅中）加入冰糖粉、枸杞、桂圆和红枣，盖上锅盖，不放量杯，设置：10分钟/100℃/1档慢煮。
5、（主锅中）加入芝麻和核桃，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/1档（反转）搅拌，烹饪结束，用刮刀将阿胶糊取出并清洗主锅。
6、把阿胶糊倒入模具，放入冰箱冷藏定型，烹饪结束，将阿胶糕取出切片即可享用。
红烧鸡块
用料：
半只鸡
适量老抽
适量糖
适量料酒
适量生抽
适量姜
1个青椒
做法：
鸡肉洗净切块
锅中放少许油，下姜丝，再把鸡肉下锅炒一下
炒两分钟
放料酒、生抽、老抽、冰糖
放水，沫过鸡肉
大火烧开转小火半小时，由于个人口味不爱吃太油的，所以我把油都弄掉了。
放少许盐调味，下青椒大火收汁即可～😄
装盘，鸡肉软烂非常入味
非常下饭
司马燕子芝麻炒紫菜（海鲜大餐直播菜单）
这个芝麻炒紫菜其实就是家庭版的海苔。
做法简单，小朋友喜欢吃可以当零食也可以做饭团🍙。或者跟肉松混合也非常好吃。肉松的做法之前写过，可以直接搜索肉松。
用料：
3张紫菜
10克香油
10克白芝麻
做法：
准备三张紫菜，可以撕碎也可以剪刀✂️剪，剪刀你可以剪小朋友喜欢的图案，比如花朵，三角形。
撕碎的紫菜直接放到锅里。大小如图，不建议太碎，因为小朋友直接吃不好抓。
拌入香油（就是芝麻油），你也可以换成椰子油或者黄油。但是不建议豆油味道不好。
开始小火翻炒，整个过程大概5-8分钟。关火。
另一个灶头小火把芝麻炒熟，关于如何炒芝麻直接搜芝麻就会看到。你也可以买熟的，黑芝麻也可以，但是可能不如白色那么明显。
装盘，撒芝麻，如果大人吃可以适当加点盐。但是不建议加糖了，小朋友还是不要吃糖好，味道已经很鲜美了。
肉松蛋糕卷
可以卷万物的蛋糕卷卷😁，超级喜欢的方子，分享给大家。模具是28✖️28金盘
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
60克低筋面粉
45克白砂糖
几滴柠檬汁
适量肉松
适量香葱
做法：
玉米油牛奶混合乳化
乳化后的状态
加入低粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。（注意搅拌手法，不要起筋）
蛋黄液完成
烤盘铺上油纸
加柠檬汁加入一半的糖
第二次加剩下的糖
打发到这个状态，比戚风蛋糕的蛋白软点，不然烤的时候会裂
放入模具撒上香葱和肉松，160度25分钟
出炉倒扣凉了，本来要抹沙拉酱的，但是还剩点奶油，不愿意浪费就抹上了，然后撒上肉松
卷起就好啦，😁美味儿
银耳燕麦粥
用料：
燕麦
生燕麦片
银耳
红枣
桂圆肉
炼奶
冰糖
做法：
将银耳泡发2--3小时
加入燕麦片
燕麦放进锅中煮至出现胶状（2-3小时）
再将红枣桂圆肉倒入煮10分钟加糖便可
根据个人口味加入炼奶搅拌均匀即可食用
[Jamie Oliver]煎扇贝配土豆豌豆泥Sizzling Seared Scallops
菜谱出自Jamie's Quick & Easy Food杰米快煮简餐，S01EP01。菜谱为两人份。
用料：
8只扇贝
400g土豆
200g冷冻豌豆
一束薄荷
半只黑布丁(black pudding也就是血肠)
适量盐、橄榄油
做法：
只需要五种材料，如图，如果不喜欢或者买不到黑布丁的话就换成烟熏培根。
400g小土豆洗净，不用去皮（有营养+省事），切成2cm厚的块，放入煮锅中，大概需要煮10-12分钟
煮土豆的同时，把一束薄荷的叶子摘下来，中间的嫩芽放一边留作最后点缀用
其他薄荷叶取一半，一会儿和扇贝一起煎；另一半卷起来切碎
土豆快煮好的时候，加入200g冷冻豌豆一起煮（豌豆只需要煮1-2分钟）
煮好的土豆和豌豆沥干水，依靠热气晾干一些，然后加入切碎的薄荷，用压土豆器压碎
压的过程中加入一些特级初榨橄榄油（一般的土豆泥是加黄油）
加盐和黑胡椒粉调味
压到自己喜欢的程度后装盘后备用
准备煎扇贝：你可以选择在其中一些扇贝的一面切十字花，切好后在所有扇贝上撒一点儿盐，不用撒太多，因为扇贝本来就有一些咸味
平底锅烧热，放入一小块黑布丁先加热一下，然后倒入几大匙橄榄油
放入扇贝煎制
放入那一半没有切碎的薄荷叶一起煎（最后我们要达到酥脆的效果）
扇贝一面煎2分钟后翻面，另一面也煎2分钟
用勺子把黑布丁压碎，使黑布丁煎成酥脆的小颗粒
把煎好的扇贝放在土豆豌豆泥上
撒上煎成酥脆的薄荷叶
再放上煎好的黑布丁
完成
厨房战五渣也会做饭团
作为一个厨房黑洞，基本上每次下厨房不是把自己头发点燃就割破手指，一想到一顿饭要弄几个品种的菜就头疼，关键是自己还不会。
基于懒的本质，催生了这篇饭团子🍙，适合和我一样的懒虫，以及不爱吃蔬菜的Baby
用料：
共100g紫米vs大米
60g海苔碎
半个洋葱
50g混合杂蔬
一丢丢柴鱼片
一汤匙食醋
20g白糖
做法：
紫米vs大米洗净，加水煮成米饭🍚，备用。水位略高于平铺后的米量。
洋葱洗净与混合蔬菜一起焯水2分钟，捞起，沥水，备用。
沥除多余水份后的蔬菜放入料理机。
启动料理机，将蔬菜打成小颗粒。手动料理机按两三下就行了，电动料理机注意不要打成浆浆。略打碎就行了。
米饭煮好后，加入蔬菜颗粒、海苔碎、柴鱼片、醋、糖，搅拌混合。
带上一次性手套。开始搓团子，团子大小、形状随意。
吃不完的团子可以裹上保鲜膜，冰箱冷藏，下一顿拿出来微波炉叮1分钟就好。
这是没吃完，包裹好的团子。
这是没有加紫米的版本。
红烧鸡爪
喜欢厨房的小傅呀
用料：
若干只鸡爪
1、2片香叶
2颗八角
大半勺老抽
 2、3片姜
一勺（按个人口味添加）冰糖
1块桂皮
三勺勺生抽
一勺料酒
做法：
把鸡爪洗干净，沥干水，锅中烧水放入鸡爪，焯一遍水盛出冲洗沥干水份
起新锅倒水放入鸡爪，放入小料，料酒、老抽、生抽、冰糖、生姜、桂皮等，汤汁煮沸后转小火煮1小时差不多
鸡爪汤汁烧浓稠，爪子烧软了，大火收汁
盛出摆盘开吃
烂肉豇豆，百搭家常菜
酸辣开胃，做法简单，下饭利器。

如果家里没有豇豆，买的豇豆不怎么酸的，可以不用加新鲜豇豆进去。
用料：
200克里脊肉
300克酸豇豆
200克新鲜豇豆
适量泡椒
2根蒜苗
一块姜
2个独蒜
一小把花椒
做法：
泡菜坛子里捞出酸豇豆备用
有其他的也可以捞一点
蒜苗将叶子和蒜白部分分开切成小段
姜蒜切颗粒

泡菜切成均匀的小颗粒
新鲜豇豆也切小颗粒
里脊肉剁碎末，加一点点料酒去腥
锅烧热油，加入肉末翻炒，炒干
肉质紧缩，变色后加入姜蒜颗粒，以及蒜白颗粒，花椒。炒香。
加入新鲜豇豆，以及泡豇豆进行翻炒
炒到新鲜豇豆变色后加入蒜苗，适量盐调味，起锅前加入味精，可放可不放。
炒好后的烂肉豇豆，超级下饭
烂肉豇豆盖浇面也超好吃哦
草莓大福 你来不来【版权私有】请勿转载
看着就很赏心悦目 自然要来上一份啦
总共200克 巧克力 分两次使用 后面100克是用来包果子的 把冻好的果子在巧克力溶液中滚下取出
用料：
12个干草莓
200克白巧克力原料
100克奶油奶酪
做法：
100克巧克力切碎
隔水加热融化
奶油奶酪融化
混合
隔冰水将混合物降温 成半固体
每15个包入一颗冻干草莓
包好
入冷冻30分钟
再将另外100克巧克力融化 取出冰箱里的果子 再每个果子外包裹一层巧克力 （在巧克力溶液里滚下）待凉
切开后的效果
萨瓦琳椰香蜂蜜玛芬
此模具是做一人午餐或下午茶小点心的必备利器。
玛芬做法又超简单。

各种喜欢的食材都可以乱入。
小小一个蛋糕，内容很丰富呐。
用料：
1个鸡蛋
20g砂糖
20g玉米油
20g牛奶
10g蜂蜜
60g低粉
1/2小匙泡打粉
1大匙椰蓉
适量葡萄钢
做法：
鸡蛋用手动打蛋器打散，加入砂糖打匀；
依次加入玉米油、牛奶，手动打匀；加入蜂蜜搅拌均匀；
筛入低粉+泡打粉，用刮刀翻拌均匀；加入椰蓉和葡萄干，拌匀；入模具
烤箱预热170度，30-35分钟即可。
四白煲猪蹄
四白是指口蘑、竹荪、花生米、葱白。哈哈！有木有上当受骗的感觉？不过居家做菜不就是这样吗？有啥就做啥呗。这些食材也没啥冲突的。做出来味道还不错，很适合体质虚弱的人。
用料：
猪蹄
口蘑
竹荪
花生米
葱白
姜
八角
桂皮
枸杞子
盐
料酒
做法：
将收拾干净的猪蹄剁成小块，放入开水中焯一下，去掉残留的血水。
将猪蹄放入锅中，添清水煮半小时。
放入盐、料酒、八角、桂皮，加入口蘑、泡好的竹荪、花生米、葱白。
再煲上一个半小时就好啦，放点枸杞子点缀一下。
简易牛奶燕窝
简单好吃，宠爱家人。
用料：
两盏燕窝
一袋牛奶
适量冰糖
10颗枸杞
做法：
两盏燕窝，用纯净水泡发三小时；西米适量，用纯净水泡发十分钟。
将泡过的西米，放入煮沸的锅中
西米很快就变得透明起来，就是要熟了哦。两分钟就熟，因为提前泡发 西米吸收了很多水分
西米完全变透明，立刻关火、加入凉水冲洗
透明的西米好了啦，放置待用就好。
泡发的燕窝 用手小心撕开一条一条，清理干净，换纯净水继续泡发冲洗
清理至晶莹剔透、无杂毛，漂亮的燕窝准备好。用适量纯净水和燕窝一起小火清炖半小时，然后加入一袋纯牛奶、适量冰糖、十颗洗干净的枸杞，煮开关火即可。
一人一碗，美好的时光❤️
晚餐 瘦肉粥
“这道粥大人小朋友喝都是很不错的哦”晚餐，喝粥，易消化，更不会胖哦~喜欢请关注我哦~~
用料：
100g大米
100g猪肉
30g甜玉米籽粒
30甜豆
3个白蘑菇
20g小米
20g油
10g盐
5g姜丝
3条香葱
1根香菜
1勺鸡精
做法：
食材洗净备用小米大米洗净用清水浸泡半小时
开大火煮沸后加入玉米甜豆，继续煮至八成熟
放入白蘑菇
放入猪肉，放盐，油，鸡精调味
加入葱花即可关火
用瓷碗盛出。可以喝粥了。
玩转宿舍•国民女神老干妈焖鸡焖土豆（洋气）
你说心情好做出来的食物就会好吃！😉
用料：
2对鸡腿肉
1颗菜椒
3勺国民女神老干妈
一把香葱
500克土豆
食用盐
味精
食用油
做法：
第一步当然是准备食材啦，选就近的超市商场买新鲜的食材，自己做图的就是干净新鲜！😁
第二步，洗锅，这一步至关重要，完成这一步，你离成功就差一步。😳
第三步，土豆切块，鸡腿去骨，菜椒切块，香葱切段备用。不讲究刀法大胆切别弄到手呦！😁
第四步，把鸡腿肉放入锅内，煮熟以后放入碗中用冷水冷却切块。😜好香的鸡腿啊！（鸡腿汤不要倒掉哦，取适量鸡腿汤留锅内，然后剩余盛出备用。）
第五步，把土豆放进鸡腿汤里，开始炖，炖久一点，差不多15分钟的时候把鸡块丢进去一起炖。
第六步，国民女神宿舍神器老干妈登场，按自己口味放进锅内搅匀继续炖，小编放了三勺。😷（这个时候我闻到了熟悉的味道……TMD黄焖鸡，这TM就尴尬了。）😂
最后，放入盐，味精，还有香葱，在炖十分钟就可以出锅摆盘啦。😁（食材放面不用循规蹈矩，喜欢吃什么就可以看情况可以加还是可以创新的！）
自制烧烤粉
方法来自西镇一婶《空气炸锅创意美食》一书，自己收藏，方便以后看。空气炸锅就是一个高速循环热风的烤箱，所以空气炸锅换成烤箱，同样可以。
用料：
2g自制鸡精
20g自制五香粉
25g自制孜然粉
10g自制花椒粉
3g盐
1g辣椒粉
2g白糖
1g熟白芝麻
做法：
所有材料按比例混合，拌匀即可。
全家福饺子
冬至安康，必吃饺子喔
用料：
200克猪肉
200克虾仁
3个鸡蛋
1根胡萝卜
8朵香菇
100克玉米
半根大葱
200克韭菜
50克姜末
50瓣蒜末
根据个人口味盐
1勺蚝油
2勺料酒
1勺鸡精
2勺生抽
1勺老抽
2勺花椒油
做法：
玉米、虾仁、韭菜、胡萝卜、香菇、大葱、肉沫、鸡蛋，如图切成丁或者沫，注意香菇大葱先用热油煎一会，胡萝卜干炒下，鸡蛋我用的全蛋黄，蛋清单独分出来备用
依次加入姜末、蒜末、盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 花椒油 蛋清 搅拌均匀即可成馅，口味自己尝喔
最简单的饺子出炉咯
冬至快乐哦
小葱拌豆腐
很适合夏天的一道菜
用料：
一块豆腐
半棵小葱
做法：
将豆腐切成小块 放酱油拌匀上锅蒸十分钟 
蒸好的豆腐上摆上切好的小葱碎 锅烧热油 油热后浇在小葱上 加盐 糖拌匀即可
东山正宗油焖小管
家里的小管很新鲜，油焖比较好吃
用料：
切丝姜
勺料酒2
3瓣蒜
3勺酱油
2根葱
1勺生抽
5克盐
少量油
3个小米椒
做法：
1、姜蒜辣椒爆油，待蒜爆黄后；
2、倒入焯过水的小管；
3、翻炒几下，盖上锅盖油焖2-3分钟（中火）；
4、开锅翻炒几下，加入调料（盐，酱油，料酒）再盖上盖子油焖2分钟；
5、起锅。
酸奶拉花/酸奶手绘（小屋）
用料：
100克酸奶
少许可可粉
少许抹茶粉
少许番茄酱
少许水
做法：
酸奶倒入干净无水的小盘中，搅拌均匀，使表面平整。
可可粉和抹茶粉分别加少许酸奶调成干稀适度的糊状，装入裱花袋。番茄酱装裱花袋备用。
裱花袋剪小口，发挥自己的创造力去绘制精美图案吧！
烤冷面
“烤冷面”这篇菜谱出自于动漫《食神魂》
料理人：喵太公
用料：
蒜蓉辣酱
做法：
用蒜蓉酱 适量的水 少许柠檬汁 糖 陈醋等调配成酱汁
在烤炉上涂少许油后放上板面
打上鸡蛋
刷上酱汁煎煮
加上葱花 香菜 香肠卷起切段（可以根据自己的口味再次调味）
开胃韩国辣白菜
四川人的家里家家户户都有几个泡菜坛子，腌制各种蔬菜。离开老家，没有泡菜坛子，也没有母水，网上看到韩国泡菜还挺简单，2020年春节疫情期间在家，试着做了一次，挺成功，再做一次，顺便发个菜谱。
用料：
2颗大白菜
1个梨
1个苹果
1勺虾酱
5片姜
2勺鱼露
250克糯米粉
500克盐
200韭菜
2个大蒜
100克糖
250g辣椒粉
半个白萝卜
200克糯米粉或淀粉
做法：
大白菜洗净，切成四瓣。将盐均匀的抹在每片白菜上面，千万不要漏掉白菜帮。我两颗白菜用了一袋盐。抹好后，将所有白菜放入容器中，静置6小时。
待白菜变软且弯折不断。若有硬脆的部位，说明盐没抹上，可再抹一些再静置一段时间。
白菜全软了之后，拧干，并在流水下冲洗后，再次拧干。备用。
洗净苹果，梨子，姜，蒜，韭菜，白萝卜半个。白萝卜切丝，韭菜切段。其他都用刀切碎，或用碎蒜器打碎。备用。
糯米粉，或者我这里用的红薯淀粉。取200g左右用半碗纯净水化开。锅中烧一碗开水，转小火，将化开的淀粉水再次搅拌均匀后，缓慢倒入水中，边倒边用铲子在锅中搅拌。
淀粉糊糊做好后，关火。
根据口味放入适量糖，不喜甜可不放，喜欢可多放点，搅拌待糖融化，放凉。
放入韩国小伙牌辣椒粉。
放入苹果碎，梨碎，姜蒜碎，韭菜段，萝卜丝。
再加入一勺虾酱，两勺鱼露酱。
搅拌均匀。

将拌好的料均匀涂抹在步骤2备用的白菜上。此过程最好带上手套，不然弄完后手会有辣辣的感觉。
抹好的白菜放入能密闭的容器中。放置在10℃左右的环境中半天，然后转入冰箱放置20天，注意每天要排气一次。

20天后就可以享用美味了。没有任何添加剂的辣白菜，天然发酵的酸味，真的超级开胃。
格格奶奶私房菜-凉拌菜系列之蒜泥拌海带
第一次去吃加州牛肉面就点了一盘拌海带丝，品尝后感觉挺好吃，回家后就尝试拌了一盘，家里人都说这种不放糖醋的简单拌法也很好吃。
用料：
海带. 蒜
食盐  味精    香油
做法：
海带用水泡一小时后，洗干净后放锅里蒸十分种。
把蒜瓣捣成蒜泥。
把蒜泥放入蒸好的海带里加盐，味精，香油拌匀既可。
✨简单易学小月龄辅食
🥕胡萝卜芹菜泥米粉
月龄：七月龄
🌹七月龄泥糊食物，米粉由稀到稠给宝宝改变适应，吃过的不过敏食物可以搭配吃。胡萝卜🥕保护视力，芹菜预防便秘。七月龄要给宝宝添加肉类，三文鱼肉酥🍣补充DHA促进脑部神经发育，补充优质蛋白质，细腻易消化！芝麻核桃酱补铁补钙、润肠通便，香香哒！宝宝下饭神器

紫苏籽油助力婴幼儿视功能发育，宝宝油换着吃更健康！小宝宝的辅食一样营养均衡高密度，让宝贝的每一口都能量满满，辅食添加的好，奶量保证，宝宝不会缺少微量元素，宝妈们一定用心学习，科学喂养出健康聪明的宝贝😀
用料：
23克婴儿米粉
①小块胡萝卜
②小节根芹菜
适量三文鱼肉松
适量芝麻核桃酱
适量紫苏油
做法：
准备好食材
胡萝卜和芹菜煮熟

🍒
🍒
加入芝麻核桃酱噢🍒
倒入紫苏油噢🍒
加入三文鱼肉酥，宝宝的营养要跟上，不要等缺了才开始补🍎
辅食就做好啦😀
生菜咸汤
我是生菜控，每次火锅必不会少生菜，也喜欢生菜蘸酱吃或者炒着吃，今天第一次把生菜做汤喝，没想到，有意外惊喜呢！喜欢生菜的亲们可以试试哈♥
用料：
适量生菜
适量生粉
一个鸡蛋
少许香油
做法：
取适量生菜，择好，洗净，切成一段段的。生粉勾芡，备用。鸡蛋打散，备用。
锅内放适量水，水量根据家里人口的多少，烧开
水开后，用适量生粉勾芡，倒入锅内
再次烧开，把切好的生菜倒入锅内，同时把打好的鸡蛋糊倒入锅内。稍煮片刻，关火。再放入适量盐，少许香油。盛入碗里，开喝吧。滑滑的，好喝！
豆腐脑
用料：
1盒（400g）白玉内酯豆腐
150g香菇
150g水发木耳
150g扁豆
150g肉末
葱花
姜末
蒜片
生抽
蚝油
水淀粉
盐
十三香
鸡精
一大碗热水
芝麻辣椒油
香菜
做法：
香菇洗净去蒂切丁，木耳洗净切丁，扁豆洗净切丁，香菜切小段
把内酯豆腐用汤匙挖到碗里，上蒸锅蒸十分钟,蒸好后沥水备用
锅中加少许油，油热后下肉末，炒至肉末变色加生抽，蚝油
炒匀后加姜末和一半葱花，翻炒两下加入香菇丁，木耳丁和扁豆丁
炒至香菇和扁豆变软后，加盐，十三香调味，再加一大碗热水
水开后再煮几分钟，调入水淀粉（芡可以略厚），加鸡精调味后卤汁就做好了
把卤汁浇在蒸好的豆腐上，撒上蒜片，香菜，芝麻辣椒油，和剩下的一半葱花
6月龄宝宝辅食-胡萝卜土豆泥
最简单基础的两种食材，味道却是很棒哒，尤其加了母乳后，非常香甜细腻，宝宝第一次吃就很喜欢。
用料：
1个小胡萝卜
1个小土豆
少许配方奶或母乳
做法：
胡萝卜和土豆洗净去皮切细。
一起蒸熟。
加入部分蒸馏下来的水，或开水，用料理机打成泥。
取出一顿量的泥，加入母乳或配方奶，调到合适的稠度。剩下的可以冷冻储存，下次蒸透食用。
海带丝拌面&胡萝卜丝拌面
面条也是百变小樱，搭出风情万种！
用料：
1张海带丝
1根胡萝卜
1个咸鸡蛋
少许小虾米
4根小绿尖椒
1根红长椒
1根绿长椒
3根小葱
少许香菜
少许姜
1个蒜
少许油
少许鸡精
少许盐
少许胡椒粉
少许花椒油
少许醋
做法：
1.先来炒胡萝卜丝吧！把蒜末和姜末先放入油锅炒香，再把胡萝卜丝倒入锅里翻炒，炒至差不多把油吸收了，放入红长椒块和青长椒块（这两种辣椒都不怎么辣，用来配色）。炒至胡萝卜丝软了，加入花椒油，鸡精，胡椒粉，盐。翻炒一会，再放入葱段和香菜。翻炒一会，再倒入一小勺水转小火焖一分钟。掀锅，翻炒一下出锅装盘。
2.现在让我们来做海带丝!把浸泡好的干海带取出洗净，绕成一个海带卷切丝。把蒜末，姜末放入油锅翻炒，炒香。再倒入海带丝，翻炒。然后倒入绿色小尖椒末（这种辣椒辣），翻炒。炒至熟了，加入小虾米，少许醋，花椒油，鸡精胡椒粉，盐，翻炒。最后加入葱段和香菜翻炒一会就可装盘啦！
3.这一步我们来做面的部分！我用的是细圆的手工炒面（冷却后也不会粘在一起）。在锅里倒入清水煮沸，下面，煮至软，捞出装盘。
4.把咸鸡蛋对半切开，在每个装面的碗里各放半个。然后在一个碗里加入炒好的萝卜丝，点缀些葱段，小虾米；再另一个碗里放入炒好的海带丝，点缀些红辣椒末，小虾米。两小碗不同口味的面就做好啦！
芋头香饭
张妈妈厨房
用料：
泡冬菇
芋头 菜脯 花生
红葱头 芫荽
做法：
芋头200克 切丁
虾米25g（浸软去肠）
梅头猪肉150g 切丁（腌制：2茶匙生抽 半茶匙砂糖 胡椒粉 1/6茶匙胡椒粉 生粉半茶匙 搅匀后加入一茶匙麻油 一茶匙生油）
冬菇3只 切粒
干瑶柱大的1粒 拆丝
潮州炸花生
甜菜脯20g
红葱头3个 切粒
蒜头3个 切碎

浸泡冬菇和干贝的水220毫升




一茶匙油
下菜脯 蒜头粒一点儿 一分半钟炒香 出锅

另炒好 红葱头 冬菇粒 蒜末 虾干
加入砂糖 出锅

炒芋头丁
撒盐

米 放入干贝丝 冬菇水
加少许盐
加入爆香的配料 冬菇 虾米 芋头
盖好煮饭
出蒸汽了，快速铺上猪肉丁
淋上菜脯粒
煮饭跳了之后再焗20分钟

试下味道
不够咸再加生抽
撒入胡椒粉 芹菜粒 芫荽葱
加点炸花生
绿豆糕（绿豆粉版）
用料：
200克绿豆粉
30克玉米油
30克细砂糖
50克开水
做法：
绿豆粉蒸熟（大约蒸30分钟）
过筛
糖油水混合，加入过筛后的粉，捏成面团（或者混合后炒锅炒干），整成喜欢的造型！
170度入烤箱烤30分钟左右（根据形状厚度调整时间。烤过会比较干，像卖的那种口感，不烤的话个人感觉太湿了）
油泼刀削面2020-08-15
刀削面我买的望乡荞麦刀削面，普通荞麦的含量是15%。超市打折，一包是6.48元。

一包是五百克，两个人一顿吃250克就行。

我错误的估计了饭量，250克刀削面，我和我对象吃了两顿。我家蓝色碗，大概是四碗的量。
用料：
油菜，葱蒜，辣椒面
生抽，老醋，盐，味精，香油
花生油
做法：
市场上买的小油菜，四块钱一斤，我全给烫了

葱我买的小细葱，用了六根
蒜我用了一整个

辣椒面少用点儿，有个味儿就行。这次用多了，下次一半就行

一碗油泼面，能用到一斤油菜的三分之一
1.烫油菜
2.面条煮熟，过凉水
3.所有调料放在碗底，把面条放到碗里，搅拌均匀
4.油菜，葱蒜，辣椒面
    放在面条上
5.花生油加热，看着微微有点儿冒烟了，就浇上去。
    浇到葱蒜和辣椒面上
6.搅拌均匀，开吃～

PS：生抽用两勺，老醋用一勺
这是一碗面用这些量
浇花生油的时候，最好把碗放在洗碗池里。我怕油烹的到处都是。实践证明，没到处烹，哈哈
这次辣椒面放多了，下次放一半就可以了

辣椒面是家家悦超市买的，一袋辣椒丝搞活动是一块钱，回来用破壁机打成辣椒面
我放了很多油菜的，看着怎么就这么两根儿
我觉得吧，油泼刀削面的灵魂就是多放葱蒜

辣椒面就是调个味儿，别放多了哈。主要是我吃不了辣的，哈哈
这个油菜真的挺嫩的
碗底的葱蒜真的很好吃，也真的很辣
刀削面买的这种的
用这种勺子量的生抽和老醋，
就是韩式烤肉店用的勺子
核桃枣
看微信群里，有个同学在卖妙补核桃枣，觉得自己也可以做，核桃夹红枣里面烘培一下嘛，周末说干就干，买回新疆大枣，枸杞，葡萄干。
用料：
红枣
50g枸杞
50g葡萄干
250g核桃
做法：
最讲究技术的一步，把红枣核掏出来。我用的小勺子的柄。先用刀把红枣有柄的一头切下一圈，可以看到核尖。
用勺子柄沿着核尖往下刮，把核和枣肉分离。
然后用勺子从红枣尾部往上顶，把核顶出来。
把核拔出来就OK了
把核桃，枸杞，葡萄干塞进去，个人技术，能塞多少是多少哈，为了美观尽量不塞破。
160度烘培10分钟。100度烘培了20分钟。吃起来甜味合适，不腻，核桃的涩味也盖住了。
韩式辣酱肉末烧立鱼
用了韩式辣酱代替了中式的酱，嗯~味道真的很喜欢，记得多煮米饭哦！
用料：
1条立鱼
适量肉末
1大勺韩国辣酱
1勺生抽
1勺料酒
1勺糖
半碗水
做法：
立鱼让商家处理好
回家后清洗干净后用厨房纸吸干水份
1大勺韩式辣酱加入酱油、料酒、糖、水混合搅拌均匀备用
锅里热油，放入立鱼煎至微黄
翻面再煎至微黄后盛出
锅里热油，放入肉末炒均匀
放入立鱼
倒入混合调料
盖上盖子焖一会
翻另一面再烧一会即可上碟
成品，可洒上葱花装饰
又一饭小偷
黑芝麻核桃糕
如果按下面方子没做成功，试一下这个方子:不懂问我☺️1.芝麻洗干净后沥干水分，放入锅中先中火炒干水分再转小火，边炒边尝，熟了就起锅，放盘里冷却
2.烤箱调至150度，核桃仁烤5-10分钟 ，掰成小块，红枣切成小块，枸杞备用
3.冰糖加少量水熬制融化，融化后加麦芽糖，熬到粘稠冒泡，淋点到装冷水的小碗里，如果马上凝结，就加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻，均匀搅拌后倒入盘中，用东西压平整
4.放至温热就可以切片了
用料：
150克黑芝麻
100克核桃
80克红枸杞
100克麦芽糖
做法：
1、先把黑芝麻洗干净。
 2、把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香
3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用
4、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合
5、把炒好的核桃和备用的黑芝麻、红枸杞倒入锅中，快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧，稍放凉就可以切成你喜欢的形状了
香蕉派
简单易操作，老少皆宜。
用料：
根3香蕉
若干混沌皮
做法：
将香蕉切成片，准备好混沌皮
将香蕉片放入混沌皮中间，然后将混沌皮四周的角叠加
在平底锅放油，待油烧热就将有包口的放在下面，防止掉出来，放到锅中进行煎炸
待煎炸到金黄色就翻面煎炸另一面至金黄，就可以出锅了
出锅后可以加番茄酱，沙拉酱吃
凉拌金针菇
用料：
1把金针菇
3瓣大蒜
适量生抽
适量植物油
适量葱花
做法：
金针菇洗净后放大蒜末，装在盘里大火蒸15分钟左右，换个锅，烧热油，把金针菇撩到另一个碗里，放一些葱花，最后把热油和生抽淋上，搅拌均匀即可吃
包子馒头
用料：
500g面粉
5g安琪
做法：
安琪用温水冲开，发酵10分钟
面粉用温水和，加入发酵好的安琪，总水量约260ml
和好后发酵1-2小时
蒸锅放热水蒸20分钟，搞定！
沫姐早餐记录
抗争懒癌，给闺女儿做点吃的吧！
用料：
1瓶nainai
1份主食
1只鸡蛋
一些水果
几颗坚果
一些蔬菜
满满爱心
做法：
沫姐一岁生日，我独自做的甜品台
我第一次做虾片
草莓园摘草莓🍓

干养乐多
我给她烤了小猪佩琪的饼干
想吃火锅
东北大妞撸串子
肯德基海盐超级好吃
我的乖宝
牛肉灌汤包（烫面版）
也可以不做烫面全用温水和面
牛肉做不好会柴，可以替换成🐷猪五花肉
自由发挥
因为老公喜欢吃牛肉🐮所以方子也是牛肉做馅的！
用料：
面团部分
500克面粉
120克开水
120克温水
5克盐
肉馅部分
600克牛肉
2根大葱
5片姜
1汤勺五香粉
20克生抽
10克（适量根据自己口味增减）盐
1汤勺料酒
2调料勺鸡粉
1汤勺鸡汁
少许白胡椒粉
8克糖
少许麻油
2汤勺香油
适量皮冻
做法：
面粉里先放热水，再放温水
我的面包机是（iMix模式）揉20分钟
和好面备用
牛肉剁碎、葱绞碎（建议手剁，感觉绞肉机绞的不好吃）
肉馅里适当加点水搅拌均匀🤗这里我就直接上手了哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
我不喜欢把皮冻搅拌到肉馅，就这样每个包子放一块皮冻！
注意每个包子的距离！
（不会捏圆形的可以捏成饺子的形状）
我一般每次蒸两屉！水开蒸15分钟！
先喝汤🤗再吃肉哈哈
某快餐店的汉堡
用料：
2片汉堡皮
牛肉饼一块
片芝士片一片
一个煎鸡蛋
黑椒沙拉番茄酱
做法：
简单粗暴的材料   小牛排饼  芝士   煎鸡蛋  两块汉堡皮
顺序  一定要放酱 ！！！ 汉堡皮 芝士片  鸡蛋  沙拉酱番茄酱   牛肉饼  黑椒酱 汉堡皮   个人口味可以在鸡蛋跟牛肉中间放生菜  涂沙拉酱 
不愧是你
酸萝卜老鸭汤（湘味）
夏天，食欲不振，来一份酸萝卜老鸭汤，特别开胃。记得小时候，肠胃不适，老人们就会让我们喝酸萝卜汤。老坛老汤有各种益生菌，可以调节肠道菌群。鸭子性凉，适合夏天吃。
用料：
1/2根酸萝卜（湖南老坛泡菜）
1只鸭子（因为超市很少有麻鸭卖，我用的是鸭腿）
3片生姜
2根小葱
3个小米椒
做法：
湖南泡菜酸萝卜。酸萝卜老鸭汤是湖南特色菜，也是湖南凤凰家常菜。
鸭肉焯水后， 和酸萝卜， 辣椒， 生姜一起放入砂锅中炖1小时。
这道菜不需要放盐，酸萝卜的咸味足够了。也不需要任何调料，原汁原味最好，炖的汤能喝好几碗。如果希望汤是白色的，就先炒一下鸭子肉，加上开水炖。我不想再增加油，就直接炖了。
番茄鸡蛋烩米饭
隔夜米饭的最佳处理手法之一😄，这个两人份的，一人可以减半用量哈

⚠️番茄尽量选择小且软的，切成小块
用料：
适量隔夜米饭
5小个西红柿
4个鸡蛋
3片在外面经历过风的白菜叶子
一小段葱
三小瓣蒜
适量盐
适量蔬之鲜（鸡精）
适量蚝油
适量料酒
半根小葱（可不放）
做法：
没有米饭的全家福先来一张
米饭来了，隔夜的，稍微打散点
在晾台上放的经过风吹了好几天的白菜叶子，扒拉三片
白菜帮部分切成细丝
叶子一分为二，叠在一起
也切成细丝
从一小段，蒜三瓣（小的、大的1瓣就够了）
葱斜刀切片，蒜切粒
小葱切圈，不放也无所谓（就是装饰😂）
番茄五个，小的，且捏起来有点软的
切成小丁
鸡蛋四个，放入盐、料酒适量，用筷子打散，一人份的话，两个就够了
稍微比平时炒菜多到点油，热锅热油，要油稍微冒烟
倒入打散后的蛋液，快速滑炒，关火，盛出
炒好的鸡蛋，快大点没关系，一会可以弄碎
炒完鸡蛋锅底留的油
开火，油热放入葱蒜爆香
放入番茄块
加盐翻炒均匀，加速出汤
转中小火，继续翻炒几下啊
盖上锅盖，闷两三分钟（注意还是中小火）
再次揭盖就这样的番茄汤了
因为要烩米饭，这点汤是不够的，转大火倒入小半碗凉水，烧开
烧开后，加入隔夜米饭
翻炒均匀，如图
放入炒好的鸡蛋
跟鸡蛋搅拌均匀后，放入白菜丝，继续翻炒，致白菜变软就可以关火了（也就一分钟不到时间）
关火后，加入盐、蚝油、蔬之鲜（鸡精）适量，余温翻炒均匀
就可以装碗里出锅了，撒上小葱花，不撒也可以，不过撒上拍照好看点😂
蜂巢蛋糕（包括炼乳方子）82
用料：
炼乳
400克全脂牛奶
80克白砂糖
蛋糕体
100克低筋面粉
两个鸡蛋
5克小苏打
140克炼乳
110克色拉油
15克蜂蜜
90克白砂糖
180克水
做法：
先制作炼乳，将牛奶与白砂糖倒入奶锅，然后开大火煮至奶开，然后再小火煮，一直不停搅拌。
最后出现浓稠的气泡为止。
倒出晾凉备用。
将水和细砂糖倒入锅里煮开，至白砂糖化掉，然后倒出冷却待用。
在打蛋盆里加入鸡蛋、练乳、蜂蜜、色拉油搅拌均匀。
再加入低筋面粉、小苏打继续搅拌均匀。
最后倒入糖水搅拌均匀。
在磅蛋糕还有6寸圆模具底部铺上硅油纸，将面糊倒入模具静置50分钟。
将静置好的蛋糕放入烤箱180度烤32分钟左右
切开之后Q弹软的蜂巢蛋糕就做好啦。
椒盐大虾
用料：
2个青红小辣椒
300克大虾
半大勺料酒
4瓣蒜头
2根葱
1大勺淀粉
各1/4小勺黑胡椒、白胡椒、花椒面
1/8小勺盐
做法：
大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用。
将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用。将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉。
锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可。
一碗高汤解决宝宝三顿饭-胡萝卜玉米棒骨汤（8M+）
宝宝辅食阶段 对于独自带娃的妈妈来说是最辛劳的阶段 自己的话还可以吃外卖 宝宝辅食坚决不能凑合 要吃好吃营养 我建议妈妈煲汤 只需要前期撇沫什么的操作一下 剩下的都交给时间 有菜有肉有汤底 变幻出各种宝宝餐 冲米粉面片疙瘩汤烩饼熬粥或者直接喝汤都是不错的
高汤的保存技巧https://www.xiachufang.com/recipe/102923876/
用料：
棒骨或排骨
片姜
勺料酒
根胡萝卜
根玉米
百合
做法：
棒骨清洗干净 放入锅中 一次性加满水 中火烧开
撇去血沫 放入姜片料酒 胡萝卜 转小火 煮2小时
出锅 可以给宝宝直接喝汤 一定要撇油 可以下面条 泡馒头 做粥 有肉有菜 可以再加一把青菜一顿饭搞定
白焯西兰花
用料：
一个西兰花
一小勺盐
少许花生油
做法：
洗干净用水烫几秒捞起
另煮一锅水加盐和油再倒入西兰花煮两分钟