xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱酥花生
超市卖的酥花生，这样做的
用料：
半斤花生米
150克白糖
10克甜面酱
做法：
花生米用油炸熟
糖加点水，小火熬
小火熬到起大泡
糖熬到有点浓，加入甜面酱
不断搅拌，熬到能拉丝
关火，加入花生米，撒芝麻，不断铲
铲到花生米粒粒分明，冷后，就可以装盘了
不错，好吃
抹嘴的四川辣炒白菜土豆
❶这里用的是丹丹牌郫县豆瓣酱。
❷正宗四川人用的是生的郫县豆瓣酱，为了保存，又咸又辣，炒菜过程中额外放盐少。
⚠️我用的熟酱。熟酱不用再用油炒酱，直接混合就能用，需要和平时炒菜一样放盐。

❸生酱颜色是姨妈红，深红。熟酱是鲜红，大家自己购买的时候看一下就知道啦

✅秋冬天吃白菜，春夏吃白菜，都是一个步骤
用料：
配料表：油、花椒、郫县豆瓣酱、葱、
食材：白菜/包菜、土豆
做法：
热锅，烧热再加油！不粘锅第一步
少许花椒，四川人炒菜必放花椒出味。别等到炒黑再捞出，那样致癌，出来味道，花椒煸成深褐色就捞出。这样吃菜的时候不担心吃到花椒啦
加入白菜/包菜，翻炒炒出焦边，都要裹满油，盖上锅盖，中火3分钟
开盖子，菜变软，加盐！翻炒！盖上锅盖，小火焖煮5分钟，把菜的水分焖出来。如果菜买了好几天，焖出来的水分就不多了。没关系！看下一步
这里用的是油浸熟豆瓣酱，所以炒熟菜之后才放。这个的量主要还是看自己能否吃辣。日常的勺子，我放了三勺。往郫县豆瓣里加水！因为下面要开始焖土豆啦，3勺郫县豆瓣酱，我喜欢汤，可以加两小碗。
加入土豆片🥔，盖盖子焖熟土豆，一般5-8分钟即可。
开盖子收汁。我留了点汤，因为今天拌宽面吃，主要是我们家爱吃辣，汤都被喝掉
辣滋滋！【吸溜溜的刀削面】加【爽辣白菜土豆】
淡奶油纸杯蛋糕
奶油纸杯蛋糕，不同于奶油奶酪，用奶油做纸杯蛋糕不会太腻，根据自己的口味可以基于这款蛋糕加上别的配料，如巧克力粉，抹茶粉等，参考量六枚。微信：cat2524130585
用料：
2个鸡蛋
10g色拉油
15g牛奶
30g面粉
2滴醋
40g糖
70g淡奶油
做法：
鸡蛋蛋白和蛋黄分离，先用蛋黄加入色拉油、牛奶搅拌均匀
再加入面粉混合搅拌至无颗粒
蛋白中加入糖和醋打发至硬性发泡，就是倒扣蛋液流不出来
蛋黄液和蛋白液混合均匀装模，放入烤箱，上下火160°烤40分钟
烤出小纸杯蛋糕备用
淡奶油加入少许糖打发，要打的过一点，平时奶油打发很顺滑，这次要打到有点硬
打发好的奶油装入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上挤出自己喜欢的形状，这种雪山是由外像内一圈一圈挤上去的
根据自己喜好撒上一些装饰
也可以加入时令水果
咖喱金针肥牛卷
用料：
400G肥牛卷
若干莴笋丝
若干金针菇
2勺油咖喱
一小杯椰浆
少许盐
少许糖
做法：
金针菇和莴笋丝和肥牛卷戳水备用
锅内倒入少许油开后加入2勺油咖喱煸炒，再加入椰浆煮开后根据自己的喜好加入适量的水再煮开
加入步骤1中的食材和少许的盐、糖等调味品略煮片刻就可以出锅
麻婆本人都要赞我正宗，色香味俱全的麻婆豆腐
最简单的菜，你不一定能做好
很多人也都没吃过正宗的麻婆豆腐
只是吃过辣炒豆腐
今天我来教你做一道最正宗的麻婆豆腐吧
我敢说，在中国北部地区，无人能及
用料：
2块豆腐
1根葱
5片姜
5瓣蒜
1份牛肉麻婆酱
做法：
准备食材：豆腐切块、麻婆酱、葱姜蒜粒、红干椒。
烧热水，放少许的食盐，下入切好的豆腐块焯水。
捞出豆腐沥水，锅烧油，下入葱姜蒜辣椒爆香，加入适量牛肉麻婆酱。
锅中入水下入豆腐，大火烧开，中火炖3分钟。
下入水淀粉勾芡，即可出锅。撒葱花装饰后上桌吧！
紫薯白豆沙花瓣包
用料：
240克金像高粉
80克低粉
20克紫薯粉
145克原味酸奶
80克动物性淡奶油
45克鸡蛋
32克白砂糖
4克盐
4克干酵母
500克桂花白豆沙
适量白芝麻
做法：
面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段
室温发酵至2.5倍大
排气、分割成十份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
利用面团松弛的时间，把桂花豆沙分成每个50克的小份，稍稍搓圆，备用
松弛好的面团，翻面，压扁，擀圆擀大一点，放上桂花白豆沙馅儿
面团完全包裹住馅儿，收口处捏紧
翻面，压扁，擀成大一点的圆形，上下左右用刮板切上四道，中间不要切断
每两道中间，再均匀地切两道，同样中间不要切断
每两个相邻的切口一组，往外对翻
借助刮板，移至烤盘
室温发酵至2倍大，面团的中间撒上白芝麻，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，18-20分钟左右，出炉放凉，密封保存
椰蓉球
此方为转载，自己保存看看，侵权可删
用料：
40克蛋白
40克细砂糖
5克低筋面粉
65克椰蓉
10克黄油
做法：
1
2
3
4
5
6
7，冷藏30-50分钟
8
9
10
11
12
13
出炉
蕨菜煎饺
用料：
一勺油
一斤猪🐷肉
一两蕨菜
半根大葱
一茶勺盐
一个鸡🐔蛋
一勺生粉
半斤饺子皮
做法：
将饺子皮以外材料剁碎，拌勺。
用饺子皮包好饺子。
将饺子放入不沾锅中先用油煎一分钟，再加一碗水中火盖上盖子煮至水干，待饺子皮金黄即可。
【拜托了冰箱中国版】第二季第五期胡莎莎菜谱：女总裁沙拉
【拜托了冰箱中国版】第二季第五期胡莎莎菜谱：女总裁沙拉
用料：
适量羊肉串
适量金枪鱼酱
适量锅包肉
适量三明治
1个桃子
少量巧克力饼干
做法：
将羊肉串去签留肉与锅包肉放入盆中备用
取三明治表层面包皮刷上炼乳放入烤箱烤至香脆取出后切丁备用
起锅热橄榄油倒入步骤1中的食材加柠檬汁均匀翻炒
羊肉出锅加薄荷叶、枸杞、白芝麻、金枪鱼罐头、小金桔片、色拉油，搅拌均匀
将步骤4的食材摆盘加白芝麻、鲜花等装饰，最后将唇印剪下放入盘中点缀即可
将桃子洗净切小块放入搅拌机中加牛奶均匀搅拌成桃子奶昔
将打好的桃子奶昔倒入杯中并将奥利奥饼干擀碎，在上面加入薄荷叶点缀
有没有很霸道
荷塘小炒-虾蓉盏版
食在广州，这款虾蓉盏制作的荷塘小炒在广州吃过一次，味道太赞了，回来琢磨一下做给家人尝尝😋
用料：
250克虾仁🍤
半节藕
若干葱花
适量盐，鸡精，淀粉
2勺料酒
2勺面粉
若干朵黑木耳
半根莴苣
半根胡萝卜
若干扁豆，白果
做法：
虾仁切蓉，藕切蓉，除面粉外其他调料加到一起，一直搅拌上劲。再加入面粉，搅拌均匀。
黑木耳泡发，将虾蓉盛到木耳花上，上水蒸15分钟。
蒸好的虾蓉盏，虾蓉成球，不散就行啦
再加上一些蔬菜炒一下，淀粉勾芡，出锅，开吃……
馬拉糕
港式馬拉糕改版
用料：
3個雞蛋
65g       白糖粉
100g低筋麵粉
18g        奶粉
1.5g        酵母
73g+10g        牛奶+玉米澱粉
50g粉+33g水)       (椰漿粉<水開>
25g        黃油
做法：
打雞蛋並分3次拌入糖粉
依次加入兌好的椰漿、麵粉、奶粉、酵母(溫水化開)、油（室溫化開），攪拌成順糊（無顆粒）
到入模具5-6分滿，靜置30分鐘
燒開水後，隔水蒸25-30分鐘，若分兩個模具，要分開兩次蒸
红薯菜粥
很简单、省时又营养的菜粥
用料：
适量（注意不要太多）小米
一个红薯
适量白菜叶
适量盐
适量面粉
做法：
小米
红薯切小块或滚刀块
白菜叶切碎备用
面粉适量
面粉中加入适量冷水搅拌均匀备用
小米加水煮开；
2分钟后加入红薯，煮10分钟左右；
加入调好的面粉水（面粉水是增加粥的黏稠度和口感，没有面粉可以不加）；搅拌均匀；
煮开后一分钟加入白菜碎；
最后加入适量盐就可以了。
红薯本身有甜味，可以不加糖，喜欢甜口的亲，可以根据口味是的加入冰糖。
西式肉眼牛排
用料：
一块牛排
适量黑胡椒
少许橄榄油
少许百里香
适量盐
一杯红酒
一勺黄油
做法：
步骤在下方统一说明
在下方
芦笋木耳炒鸡蛋
吃肉吃多了偶尔也需要个家常素菜的嘛~
什么？炒青菜炒多了不好吃？
那试试青菜和木耳鸡蛋一起炒嘛！
木耳鸡蛋可是青菜的好基友哟\(^o^)/
而且这个菜没啥水分，作为便当菜也很合适哦！
用料：
若干芦笋
若干木耳
两只鸡蛋
适量橄榄油
适量鲍汁
适量料酒
适量盐、糖、生粉
做法：
芦笋洗净，斜刀切好备用。木耳泡开洗净切成小朵备用。
鸡蛋打散后放些许盐和料酒。热锅放稍微多一点油，鸡蛋下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散。马上断火捞出备用。
热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳。炒至差不多断生后加盐、料酒继续翻炒。
炒至差不多了之后将鸡蛋回锅，加入鲍汁和糖吊味，继续翻炒。最后勾个欠~
关火后加一点麻油拌一下即可出锅。
银耳枸杞糖水
要补胶原蛋白，吃银耳也可以哦~
用料：
适量银耳
适量红枣
15粒枸杞
适量冰糖
5-6个桂圆
做法：
将银耳、枸杞、桂圆、红枣片洗干净；银耳提前3-4小时泡发，除去根部杂志，撕成小朵
将银耳、枸杞、桂圆、红枣片放入养生壶中
加水，按选养生茶功能键
半个钟后加入冰糖，待糖融化，即可
炒兴化粉/莆田米粉
用料：
2片米粉
2个鸡蛋
1小块五花肉
5朵香菇
1根胡萝卜
2根葱
2片姜
适量油
1勺老干妈
1勺生抽
1勺老醋
2克盐
2克白胡椒
1勺蚝油
做法：
水烧开，下兴化粉
待兴化粉浸入滚水里几秒就可以捞起
别煮太久，水一滚上来就可以捞起，不然后续你的炒粉会很烂
撒上盐、白胡椒、酱油、油搅拌
搅拌成每根米粉都上色
鸡蛋撒盐打散
锅内倒油，烧热后倒入蛋液，用筷子迅速划散，盛出
备好的辅料：胡萝卜丝、肉丝、香菇丝、葱丝、姜丝
葱白和姜丝下锅煸香
扒拉到一旁，下肉丝煸炒
肉丝煸炒出油，缩小变透明，倒入香菇丝
煸香之后，加一勺老干妈
料酒、蚝油、老醋
加水焖至几分钟
加胡萝卜丝翻炒，调味(这里调味之后就再也不加任何调味品)
倒入之前拌好的米粉和炒好的鸡蛋
这个时候用铲子翻炒不大容易，直接用筷子扒拉均匀，最后撒上葱尾段继续翻炒
让每根米粉都裹上肉汁和辅料就可以
这样炒的米粉不会软烂或黏在一团，根根分明
油也不会积压在锅底，不会显得油腻
盛出开吃
小朋友又加了花生米，哈哈
某人一口气吃三碗
以至于我炒了一锅米粉，自己只吃到一碗
根根分明不黏糊，米粉很q也很有弹性，不干涩
欢迎尝试！
芋圆（红豆椰奶芋圆，龟苓膏芒果芋圆）
用料：
克木薯粉，紫薯，芋头
红豆，椰奶
芒果，牛奶
做法：
紫薯上锅蒸熟捣成泥，趁热放入木薯粉（干的话可加入少量水或牛奶）
芋头同样的操作，还可以用红薯，南瓜
像做饺子一样，搓成长条，切成小块
随便搓成圆，撒上点木薯粉防粘，水开放芋圆，浮起来后捞出放凉水里（冰水更好）
红豆汤，砂锅里放入红豆和红糖熬就可以
买的龟苓膏粉做的龟苓膏，按照包装上的操作，特别简单
把红豆，芋圆和椰奶混到，一碗红豆椰奶芋圆就阔以啦
个人更喜欢这款，把龟苓膏，芋圆，芒果，牛奶混到一起
颜值也是杠杠的
咸蛋黄蒸茄子
某天在饭店里吃到一个招牌菜叫咸蛋黄蒸茄子，全家都被惊艳了，于是回到家立刻复刻了这一版。虽然比饭店里的口感更清淡，但是依然非常好吃。
用料：
2个咸蛋黄
1个圆茄子
5瓣蒜
1勺酱油
5克盐
少许干葱花
做法：
咸鸭蛋去掉蛋白，蛋黄碾碎备用。茄子去紫色皮，留白色肉，切薄片或丝，上电蒸锅十五分钟。
蒸完的茄子体积明显缩小了很多，把水倒了，茄子拿出来装盘，把捣碎的咸蛋黄放茄子中间，加酱油淋一圈，盐放不放都行，因为酱油和咸蛋黄都是咸的。再蒸十分钟。
蒜切成蒜蓉。也可以直接用蒸扇贝那种蒜蓉酱。另起一油锅，烧油，加入蒜蓉或蒜蓉酱。浇在蒸好的茄子上，完成。
如果要加葱花可以，浇油前撒一点。
白菜滷，就是五郎吃的那個古早味兒
咱愛蔬食，這是道咱家餐桌上很受歡迎的一道菜品。上回聽Echo提起，才知這也是電視劇裡五郎愛吃的一道台灣樸實滋味⋯

果真是樸實滋味哦！是台灣早期勤儉生活的步調裡，家家餐桌上都有的菜品，主要是白菜有耐煮且越煮越香甜的特質，每家每戶珍惜盤中飧⋯不若現今社會，隔夜菜即扔⋯

白菜吸收了油脂和海味炖煮，時間越久便越入味，入口的那份鮮香，再搭上一碗米飯，真心滿足⋯

一道讓咱離家越遠，越思念的好滋味，總是療癒我心。

好吃有祕訣，在此分享～

謝謝@會飛拍的美圖。
用料：
1/2顆白菜
2個雞蛋
1/4根胡蘿蔔
4個蒜瓣
10克金鉤蝦
若干油蔥酥
若干海鹽
若干豬油
若干醬油
調味用白胡椒粉
一碗豬棒骨高湯
若干乾香菇
做法：
將白菜一片片洗淨後，手撕成塊。
胡蘿蔔切片，蒜瓣切片。香菇泡發後，切片。
製作蛋酥：將雞蛋打成蛋汁，熱鍋入油，油要夠多哦！然後將蛋汁過篩，篩入熱油中，用筷子迅速攪拌蛋酥，呈微焦的金黃色即出鍋，濾出備用。
熱鍋入豬油，炒香金鉤蝦、蒜片，入香菇、胡蘿蔔片、白菜片，再加入蛋酥，略炒等白菜生水後，再加入一小碗高湯，加入醬油、鹽、白胡椒調味，用小火滾煮約20分鐘。
出鍋前，再加入一打把油蔥酥燜煮5分鐘，即可出鍋。
无需美颜的肉沫茄子（超级下饭）
饭桌上成本最低，但是令人吃饭胃口大增的一道菜！
用料：
8个茄子
5瓣蒜
3勺生抽
2勺淀粉
10克盐
3片姜
1勺豆瓣酱
1勺白糖
做法：
茄子洗净切滚刀，拌淀粉（生粉，红薯粉）
下油锅炸3-5分钟看自己切的大小和燃气灶功率
炸完过滤掉油，茄子捞出备用！锅中留少许油，待油温热后加入肉沫翻炒1分钟，加入豆瓣酱，蒜泥，姜片（干辣椒）小火炒出香味！倒入茄子🍆所有剩下的配料大火爆炒2分钟收汁即可！
奶香三文鱼面
三文鱼n食，菲🐷就不会腻了。
想了解更多辅食还可以专注我的公众号《菲猪大联盟》，或搜索ID:duffyalliance 
各种宝宝辅食，孕期营养菜谱以及各种带娃攻略哦。
用料：
1块三文鱼
30克牛奶
1份面条
做法：
将面条煮熟，捞起备用。将三文鱼切碎并炒熟。
然后将牛奶倒入锅中，煮到起泡变浓即可。
将牛奶和三文鱼倒在面条上。就可以吃了。
超简单巧克力酸奶雪糕
配方大约可以做4个雪糕，2模，量是正好的，如果需要满模具可以稍微按比例放大配方
用料：
65克黑巧克力
50克淡奶油
60克糖粉
150克原味酸奶
做法：
隔水加热融化巧克力
把淡奶油倒入盆中。加入糖霜。手动打蛋器搅拌均匀。
用刮刀搅拌巧克力，至完全融化，丝般柔顺。
把融化后的巧克力倒入淡奶油盆中。用手动打蛋器搅拌均匀。
加入酸奶。用手动打蛋器搅拌均匀。
把雪糕液体倒入雪糕模。
4-5小时后，从冰箱里取出就完成啦！
蜂蜜柠檬茶
好喝的蜂蜜柠檬茶。做上一大瓶放在冰箱里，每天取1-2勺冲泡饮用，方便又可口，同时还有降血脂、润喉、消食、养颜等多多的用处。
用料：
3个柠檬
适量蜂蜜
做法：
柠檬用盐水浸泡一个小时后，用牙刷将柠檬表面的蜡刷洗干净（很重要的）
将柠檬切成薄片（厚度自己决定）将柠檬核去掉。
在无水无油的容器中，码一层柠檬片倒一层蜂蜜浸泡，以此类推把所有柠檬都用蜂蜜浸泡，用勺子压紧盖上盖子，放入冰箱保存。第二天柠檬水就会释出
凉拌海带
用料：
若干海带
少许黑胡椒，姜丝，辣椒
少许酱油，香油，盐
一根芫荽
拍破蒜头
少许醋，白糖
做法：
海带丝先泡水洗净
开水焯熟，放入各种调味料
拌匀，加入一根芫荽碎
装盘，大功告成。
【山姆厨房】奶汁鲜贝
用牛奶的香味结合扇贝的鲜味，你一定要试试～
用料：
6个山姆厨房冻半壳虾夷贝
100克牛奶
适量料酒
适量淀粉
适量葱姜
半棵西兰花
适量盐
适量香油
做法：
准备好原材料
西兰花洗干净，切开，然后放入开水中焯水，捞起沥干待用
将扇贝去壳
将多余的裙边部分去除，然后洗净沥干
焯好的西兰花用盐和香油拌一下
沥干水分的贝肉倒入少许料酒、淀粉、盐、和鸡蛋清，揉匀上浆
将西兰花围边
锅中油烧纸5分热，放入浆好的扇贝肉，煎熟然后捞起
锅中倒入适量水，放入姜片和葱末
倒入牛奶
放入煎好的扇贝，煮熟，最后用水淀粉勾芡
盛盘就可以品尝了
低卡健身凉拌菜－西芹胡萝卜鸡蛋干
2017年6月开始健身，要求配合健康饮食，低油低卡，从此告别了煎炸高脂食品，在健康美味营养餐上孜孜不倦……这道菜不用炒，配合了高欧米茄3和6的亚麻籽油，健康美味两不误。
用料：
200克西芹
100克胡萝卜
1袋沈师傅鸡蛋干
1根鸡肉玉米肠
适量亚麻籽油
适量盐
适量寿司酱油
做法：
西芹和胡萝卜切片，用热水焯一下，放凉备用
鸡蛋干和鸡肉玉米肠切片备用
将上述食材混合，加入适量亚麻籽油，盐，寿司酱油调味。
可以开动啦！
黄油曲奇饼干（只需三步）
今天在朋友mm家学会的甜点，回到家立刻做了起来，食材简单只有三样，时间不超过半小时，美味甜心的黄油曲奇饼干就好啦！无法形容它的美味，带点丹麦比利时饼干风味，又有些许童年的回忆。
用料：
2/3杯黄油（无盐）
4～5大匙白糖
1 2/3杯面粉中筋
做法：
黄油室温软化到蛋黄米白色（简易方法：微波炉一分钟，火力选7）。将黄油均匀搅拌一分钟。再放到微波炉里热30秒即溶化状态。
将面粉，糖倒入碗里，搅拌均匀。将融化好的黄油倒入碗里。持续搅拌两分钟。
捏自己喜欢的形状放到烤盘里。烤箱预热375-400华氏度或（175-200摄氏度）烤10-14分钟即可。
简单易做的糯米糕
适合植物固醇人群食用，无任何添加，材料只有糯米粉和水。
用料：
200克糯米粉
160-170克水
少许（涂抹盘子防粘）自制猪油
少许熟糯米粉
做法：
在糯米粉中加入常温水，和成面团；
盘子上涂抹猪油，放上压扁的面团；
盘子上盖上盖子或保鲜膜等，防止进水；
盖好锅盖大火烧开，改中火蒸25分钟；
晾凉后在案板撒熟糯米粉，切成小块，滚上熟糯米粉。
放入保鲜盒，常温保存，可做主食也可做零食。
大圣麻麻滴-蓝莓酸奶玛芬蛋糕
蓝莓和酸奶，超级完美的无敌组合。
上手容易，好吃又好看。
用料：
180克低筋面粉
120克浓稠酸奶
55克黄油
55克糖
85克全蛋液
5克泡打粉
适量蓝莓
奶酥：
6克白砂糖
6克黄油
12克低粉
做法：
黄油隔水融化，加入酸奶和蛋液搅拌。加入白糖继续搅拌。筛入低粉和泡打粉，翻拌。加入适量蓝莓。
奶酥按比例混合好，用手捏成小颗粒后撒在放入纸杯的面糊上。175度，30分钟，视烤箱脾气而定。
成品登场。
我喜欢蓝莓，放了超多。
糖心蛋
用料：
2-5个日本鸡蛋
做法：
把鸡蛋放到水里，将水煮开煮5分钟
将但捞出，这时不要把蛋壳剥开，要等到蛋变成常温再打开
干炸肉段
用料：
克盐
勺料酒
勺淀粉
勺酱油
个蛋白
勺生抽
勺五香粉
猪颈肉
做法：
肉切块，放入盐、花椒面、生抽、料酒、淀粉少许，腌制20分钟后加入蛋清！搅拌均匀，蘸干淀粉，入油锅炸至金黄！
2
番茄巴沙鱼
用料：
1个西红柿
3勺番茄酱
10克糖
两片巴沙鱼 
白胡椒粉
盐
蒸鱼豉油
大葱 姜 蒜
小葱
蛋清
10g牛油
做法：
鱼切片 加入白胡椒粉 盐 少许酱油 蛋清 淀粉腌制过夜 
番茄切小块 锅中加入牛油烧热 炒番茄 翻炒几下加入葱姜蒜 番茄酱 白糖 炒出红油 
加水 蒸鱼豉油 白胡椒粉 调味 
大火烧开 下鱼片 煮开 鱼片熟即可 根据汤汁浓稠度勾芡 
盛入碗中 撒一点小葱 完成！
茄汁酸汤面🥰好吃到汤都喝光！
用料超级简单，上手快，最最适合懒人的面食～
家里有啥面条用啥，这个汤面拌啥面都好吃！
用料：
1份面条
1个煎蛋🍳
半根葱
1瓣蒜
1个番茄🍅
1勺（没有可不加）番茄酱
1勺耗油
1勺生抽
2克盐
1勺醋
半勺辣椒粉
做法：
番茄划十字去皮，热水烫或者放水里煮都可以
葱蒜切小块
起锅烧油，葱蒜爆香后加入番茄炒制软烂
以下都用这种🥄：番茄酱一勺、生抽一勺、耗油一勺、醋一勺。喜欢吃辣的可以加点辣椒粉。
翻拌均匀加水煮开，下面煮熟～
完成啦～配一个煎蛋完美出炉
零小苏打零泡打粉的超软油条
超级快手，超级简单，超级柔软，超级美味！
我用的小葱末，茴香末更好吃！
用料：
200克普通面粉
2克酵母
140克水
6克盐
1个鸡蛋
10克植物油
5克糖
30克左右小葱末或茴香末
做法：
所有材料放在一起搅拌均匀，放进乐扣密封。
置于暖气上（温暖处）发酵，我只用了半个小时。有气泡产生就行了。
装进裱花袋。
挤进热油中，注意用筷子辅助夹断面糊。两面翻动，就好啦！
炒麻辣粉
麻辣鲜香，开胃解馋家常炒麻辣粉。
用料：
5个干辣椒
适量花椒
5片姜
3两（根据自己喜好可多加）泡好的麻辣粉粉条
一块三文治
适量洋芋片
适量平菇                             
适量豆腐皮豆腐
适量西生菜
适量其他菜可根据个人喜好（如:丸子、娃娃菜小白菜等）
半袋老干妈火锅料
适量甜面酱
一小撮蒜末
做法：
除西生菜三文治外其他菜焯水，粉条提前泡好焯水。
锅中加油放入花椒，干辣椒，姜片老干妈火锅底料炒香，依次加入焯过水的菜品翻炒。
甜面酱加入开水或鸡汤倒入锅中，加适量盐炒至入味，放入鸡精蒜末调味。（注意留点汤汁，喜欢辣口的可依个人喜好多放辣椒，蒜末）
喜欢吃面的朋友可将拉面提前煮好装盘，再放入炒好的麻辣粉焯拌，开吃。😊😝
粉丝肉末娃娃菜
用料：
1小把粉丝
1小颗娃娃菜
适量瘦肉
适量蒜蓉
做法：
粉丝提前用温水泡10分钟左右
娃娃菜切块 蒜切丁 瘦肉切丁 
肉末加酱油入味放置几分钟
下蒜蓉炒香 加入肉末炒至变色后盛起
炒娃娃菜 后加入泡发的粉丝 不用加水
再倒入肉末翻炒
炒至无水即出锅
秘制红油
用料：
辣椒面
花椒粉
蒜末
生抽
勺醋
盐
麻油
白芝麻
做法：
热油，加入辣椒面和花椒粉
出香味后关火，加入蒜末，盐，白芝麻
倒入一个碗内
加入调味生抽，麻油
东坡肉
我姑娘是个小馋猫，每天放学来家都要好吃的，而且吃的东西总是要求很高，不喜欢饭店的饭菜。为了她，我总是在努力做好每一样饭菜。
用料：
1000克五花肉
50克冰糖
4根小葱（当地发芽葱）
8片姜
10ml老抽
50ml生抽
3-5块大葱
2个八角
1500ml清水
一块腐乳
20ml腐乳汁
做法：
先把五花肉切成8cm见方的块
锅中烧开水放入五花肉，再放入大葱段，3-4个姜片，直至肉变色，无血水捞出。
把五花肉用线绳绑紧。
平底锅放少许油，用小火把绑好绳的五花肉，煎至各个面都起饹。
把五花肉摆入砂锅里。
放入所有的调料。
盖盖焖煮一个半小时左右，先大火后小火，直到肉烂汤汁收干为好。（煮的过程中一定看好锅，防止水溢出，扑灭火）
色 香 味俱全的东坡肉就好了。
肥而不腻，肥肉入口即化！
夹心土豆疙瘩汤
建议月龄8m+
用料：
1个土豆
适量面粉
1朵西兰花
一小段胡萝卜
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
图九
川贝雪梨炖燕窝
用料：
1个梨
1盏燕窝
少许川贝
5克冰糖
做法：
雪梨洗干净，在柄向下五分之一处切开，
用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉。
燕窝泡发好撕成细条放入雪梨中，加入冰糖和川贝。



在梨子中加满水，然后把之前切下来的梨
柄及以下部分“盖”到梨子上，并且用牙签固定好。


将梨子放在碗里，再放入蒸锅中，锅内加入足量水，蒸煮20-25分钟。

出锅后，拿去“盖”，把内中的川贝撇
去，就可以享用梨肉和燕窝了。
网红版爆辣金针菇 简单版
看到有人吃爆辣金针菇就忍不住也想吃，可是不会做怎么办？没关系，今天就教你怎么做网红版爆辣金针菇
用料：
1把金针菇
3瓣蒜末
1撮葱花
1勺海鲜酱油
1勺醋
半勺蚝油
小半勺盐
小半勺鸡精
半勺香油
1勺辣椒油
做法：
金针菇洗干净，去根，切大片
水开下入金针菇，烫两分钟
碗中放入蒜末，葱花，海鲜酱油，醋，蚝油，盐，鸡精，香油，辣椒油，搅拌均匀
把金针菇放入调好的料中，撒上小米椒
这样网红版的爆辣金针菇就做好啦！
3款不用熬的元气鸡汤料理！
三款不用熬的元气鸡汤料理！冰球鸡汤被称作懒人的治愈系美食可不只是说说而已~10分钟就能满足你的精神身体加食欲，零厨艺也能轻松搞定哦~
用料：
1包冰球鸡汤
半瓶纯净水
6个馄饨
适量青菜
适量紫菜
适量虾皮
适量芝麻油
适量盐
做法：
锅中放入1包（小份）冰球鸡汤，倒入半瓶纯净水，开大火煮5分钟
捞出鸡肉，鸡汤中下入馄钝6个，煮至馄饨浮起
放入青菜烫熟，捞出装碗
撕下鸡肉装碗
煮好的馄饨装碗，放上紫菜、虾皮，淋上芝麻油，撒少许盐
最后倒入鸡汤，即可享用
豆沙面包
用料：
500克高筋面粉
90克细砂糖
50克鸡蛋
21克鲜酵母
5克盐
20克奶粉
280克牛奶
50克黄油
红豆沙
250克红豆
500克水
130克糖
120克麦牙糖
100克玉米油
做法：
后盐后油法面团揉到出膜，发酵箱26度发酵50分钟
分面团！每个60克滚圆松驰
包入红豆沙擀成椭圆型
整型
发酵箱36度发至两倍大
上下180度16分钟出炉
维也纳脆烤鸡胸配经典土豆沙拉
用料：
300克鸡胸肉
300克土豆
1根（75克）迷你黄瓜
100克小萝卜
1根小葱
1个鸡蛋
4勺面粉
100克面包糠
5勺白醋（或者苹果醋/白葡萄酒醋）
1勺白砂糖
30克黄芥末酱
适量盐胡椒
2勺植物油
做法：
土豆洗净，切1/4块，留皮，在水中➕盐（盐的量要稍多，这样土豆煮好后会发咸口）. 水开后再煮15-20分钟，至完全可以扎透，但是不要煮化了，所以时刻观察
这时烤箱200度上下火预热. 
把小萝卜，切薄片，黄瓜切薄片，葱切丝

黄瓜单独放入小碗中，加入3勺白醋，1点盐，用勺子拌拌匀，静置15分钟左右.至黄瓜出水. 如果有酸黄瓜罐头的可以直接用罐头，也不需要这一步，直接盛出3-4勺酸黄瓜水即可.
醋泡后的黄瓜挤出水，挤入黄芥末，盐，胡椒，糖1小勺，白醋额外1-2勺，植物油两勺，搅拌均匀. 如上一步，如果有罐头酸黄瓜酒直接用罐头里面的汁就可以. 少量多次加入，沙拉汁的味道微微发甜，然后酸酸咸咸的 就可以了
因为忘记提前准备腌黄瓜，所以沙拉中用了腌制好的罐头酸黄瓜，所有材料加上沙拉汁拌拌匀，最后尝一下味道，用盐和胡椒找一下咸淡. 静置冰箱.
鸡胸肉擦干，均匀撒上胡椒，盐. 然后裹一层面粉，一层鸡蛋液，一层面包糠. 
锅中放油，烧热. 热油下锅裹好的鸡胸肉，每面煎1-2分钟，至面包糠发焦（不用煎熟） 然后放入烤盘，入预热好的烤箱，烤10-12分钟.
烤好后的鸡胸肉外皮酥脆，但中心鲜嫩多汁，切成粗条，配上之前准备好的沙拉即可食用. 一份的量只有777卡，美味又低脂.
大孔洞的可可酥皮泡芙
之前发了一个原味酥皮泡芙
今天来个可可哒！

其实要做出酥到掉渣的大孔洞泡芙很简单啦，只要仔细观察方子中提到的状态，掌握好细节即可

此方子我真的吹爆，我们酥脆的可可酥皮中间有大大的空洞，挤入鲜奶油卡仕达酱都超好吃，材料也很简单，轻松就能做出好吃的泡芙凸^-^凸
用料：
酥皮：
35克细砂糖
45克低粉
40克黄油
5克可可粉
巧克力泡芙体
100克鸡蛋
55克低筋面粉
2克盐
5克细砂糖
6克可可粉
100克牛奶
45克黄油
做法：
酥皮部分：黄油室温软化，筛入低粉可可粉，倒入细砂糖，用手揉成团，酥皮整修成直径3cm的圆柱形，抱上保鲜膜放入冷藏室30分钟
奶锅中倒入黄油，盐，糖和牛奶小火煮至完全溶化，搅拌一下混合均匀，冒泡泡后关火
马上倒入低粉可可粉用筷子搅拌均匀，动作要快，把面烫熟是让泡芙膨胀的关键
煮至奶锅底部有薄膜即可
鸡蛋打散分三次加入，每一次都搅拌均匀，提起刮刀呈倒三角状就可以辣～
把面糊装进裱花袋挤到烤盘上，烤盘垫油纸，每个小圆团要留下空隙，因为烘烤时会膨胀，从冰箱冷藏室里取出冷藏好的酥皮条切1-2mm的片片～放到泡芙团团上
送进预热好的烤箱，180度上下火25分钟
超级酥脆，大孔洞
原味的参考another菜谱！
芋泥鸡蛋芝士三明治
这份早餐很扎实
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
1/4个芋头
2片芝士
10克牛奶
勺沙拉酱
1勺番茄酱
适量欧芹粉
5克黄油
做法：
1⃣️鸡蛋煮熟、芋头切块蒸熟，加入牛奶和细砂糖搅拌均匀成芋泥

2⃣️吐司抹上黄油煎一下，铺一层芝士片，中间放芋泥，再盖一层芝士片，盖上吐司，上面放上切好的鸡蛋，挤点番茄酱，撒上欧芹粉就搞定
😋
豪华馅料：咸蛋火腿干贝香菇猪肉烧卖王
豪华版本的烧卖王，自制自食，馅料不计成本，量大（40个）慎入！（喂！）
用料：
500克糯米
100克猪肉
10个咸蛋黄
5小片金华火腿
20粒干贝
10朵香菇
5块豆干
一把杂菜（玉米青豆胡萝卜）
少量葱姜水
3勺清酱油
2勺老抽
20克糖
5克盐（可以不加）
半斤饺子皮
做法：
糯米隔夜泡好，上锅蒸15～20分钟，蒸，不要用煮饭模式，可以使糯米颗粒分明，不要太软，水份要控制好。


腿肉精切，不是肉糜不是肉糜哈，切成
 5立方厘米小块（很小块，我终于精致了一回）加入少量葱姜水去腥。
干贝加入少量黄酒蒸15分钟，充分泡发开，然后搓成碎丝。
香菇泡开，豆干切小丁，金华火腿切丁
上述一起热锅炒匀。备用。
咸蛋喷少量白酒上锅15分钟蒸熟，一边放凉备用
锅内加少量水煮熟杂菜，水中可以加几滴油，保持杂菜颜色，这玩意纯粹点缀颜色，没有可以不加。收干水份，加入糯米饭翻炒，炒匀后加入步骤2中的馅料，加入酱油老抽糖盐，充分拌匀。试一下口味，馅料基本全熟的。
馅料准备完毕。
饺子皮擀开，特别是边缘，擀出漂亮的卷边
对比一下
切四分之一咸蛋黄（一整颗蛋黄太大了，饺子皮兜不住），加上一勺糯米豪华馅料，放在饺子皮中间，然后收起饺子皮边，用虎口轻轻捏好定型。
排队中
凉水烧开，大火上汽蒸8-10分钟就能吃了。
波奇饭
用料：
三文鱼甜虾超级碗。 杂粮饭上整整齐齐地摆放着三文鱼、蟹籽、甜虾、玉米粒、黄瓜、海带和牛油果泥，正中间是一颗温泉蛋，

三文鱼波奇饭。          杂粮饭上铺着满满的三文鱼、蟹籽、海带、海草、青豆、黄瓜、腰果和藕片，撒了些海苔和芝麻，可以根据个人口味选择清甜或是咸鲜。
做法：
三文鱼波奇饭
三文鱼甜虾
宝宝辅食～酥脆数字饼干
烤箱180℃预热10分钟，放入烤箱中层165℃烤制30分钟
用料：
2个（蛋清蛋黄分离）鸡蛋
70g低筋面粉
15g奶粉
做法：
分解蛋白和蛋黄分别放入无油无水的容器里
用电动打蛋器打蛋白，奶粉分三次加入蛋白中，蛋白打发至淡粉色粘稠状
加入蛋黄，用电动打蛋器继续搅大，混合均匀
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌切拌均匀，直至看不到结块和较大的颗粒。
准备一个裱花袋，把裱花袋套在一个大杯子上，把面糊装入裱花袋中，剪一个小口子
ps:口子要剪小一点，大概
7cm-
8cm的样子
烤箱180℃预热10分钟，放入烤箱中层165℃，烤制30分钟
❀【桃胶莲子玫瑰露羹】❀
《甜品系列十》
❀【桃胶莲子玫瑰露羹】❀
《甜品系列十》

喝一碗“香纯可口、软糯Q弹”的“桃胶莲子玫瑰露羹”，它胶质浓稠，泡发率高，养颜就在日常里。

40克正好是一人食的量，羹想喝稠些的，加400毫升水，想喝稀些的，加500毫升水。
用料：
桃胶30克
莲子10克
玫瑰露20克
水400毫升
做法：
备好玫瑰露（自己做的）、莲子、桃胶。
形如琥珀的桃胶。
将泡发好的桃胶洗净，放入锅中加水。
开启煮粥功能……
羹熬好后加入玫瑰露🌹
盛出享用吧。
腊肠鸡蛋炒饭
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1根腊肠
1个鸡蛋
260g剩米饭
50g冷冻混合蔬菜丁
2g盐
6g生抽
10g食用油
根据口味添加葱花
做法：
腊肠切小圆片；小葱切成葱花备用。
剩米饭中打入一个鸡蛋，拌匀使米饭均匀裹上蛋液。
锅中放油，放入腊肠片，翻炒到有点焦香后，倒入米饭，大火翻炒至米饭颗颗分明。
加入混合蔬菜丁、盐、生抽，翻炒均匀，撒上葱花，翻匀出锅。
自制蛋挞❗️嫩滑奶香十足，酥到掉渣
喜欢吃蛋挞，今天自己动手做，🌈简直好吃到转圈圈，秒杀所有店里的口感，喜欢的一起来呀。
用料：
6个蛋挞皮
1个鸡蛋
8克白砂糖
8克炼乳
30克牛奶
50克淡奶油
做法：
蛋挞皮提前取出，鸡蛋打入碗中➕白砂糖搅拌均匀后，依次放入牛奶➕炼乳➕淡奶油搅拌均匀。

过筛2-3次（这样口感更细腻），蛋挞皮放入烤盘，蛋挞液倒入蛋挞皮8分满。

烤箱上管200度，下管210度预热，烤20分钟左右。

亲们烤箱温度不同，观察蛋挞皮金黄，蛋挞液焦黄即可哦。
这里还有更多的美食做法哦~
喜欢的美食的朋友一定不要错过
青瓜柠檬八爪鱼
清新的味道，特别适合夏天食用！
用料：
三条八爪鱼
一条青瓜
半个柠檬
三片姜
适量蚝油
少许盐
少许黑椒末
做法：
八爪鱼清洗干净后置热水烫至水开，捞起过冷河，切段备用
青瓜、柠檬、姜，切片备用
用姜起油锅后放青瓜进去炒至半熟后加入八爪鱼、柠檬，蚝油，盐，黑椒末，拌炒均匀后即可出锅起碟！
green smoothie雪梨胡萝卜汁
用料：
1根胡萝卜
1雪梨
一把油菜
做法：
洗干净切块



200ml水
果蔬汁键
我是为了上班带着喝
艾伯纳 法式甜品
追求健康、安全的烘焙生活，远离危害的食品！

戚风蛋糕王子、马卡龙精灵、妈咪奶奶曲奇

淘宝店铺：艾伯纳 法式甜品

微信：太原马卡龙的艾伯纳店
用料：
200g美国杏仁粉
200g红标糖粉
75g*2蛋清
200g幼砂糖
50g纯净水
做法：
制作TPT：杏仁粉200+糖粉200，过筛后加入75g蛋白，压拌；待用。
打发75g蛋白到硬性状态，同时，用不粘锅煮200g幼砂糖+50g水；糖水煮到118度后加入硬性蛋白中
糖水煮到118度，倒入打发的蛋白中
继续高速打发
将打发好的蛋白霜分上次加入步骤1中，拌匀。装入裱花袋中。
均匀挤出3cm的马卡龙，凉20分钟hou结皮送入烤箱；150度15分钟。
15分钟取出，放凉。
加入覆盆子白巧酱，冷冻24小时后，回温食用。
配水红茶，口感更加。
或者配上美式咖啡，轻松享受自己的下午茶吧！
小南瓜杏鲍菇冰花煎饺
用料：
适量花椒末
350克面粉
200克猪肉
200克杏鲍菇
150克南瓜
160克左右温水
1小块老姜
3块香葱头
适量芝麻油
适量胡椒末
适量盐
适量（淀粉：水=1：5）淀粉水
做法：
面粉加温水揉成略干的光滑面团，醒半小时
醒面的过程中，做馅。杏鲍菇切碎
猪肉剁碎，小南瓜也切碎，老姜和葱头也切碎,加上杏鲍菇，再加入芝麻油、胡椒末、花椒末、盐
拌均匀，拼搅上劲
馅做好，面也差不多醒好了。切小剂，再擀成小圆片
包入馅，捍成一个个饺子
平底锅中放少许底油，热油后，摆上饺子，小火煎把饺子底部煎定型
根据1：5的比例，淀粉加入水，搅均匀后倒入锅中，水量到饺子底部。大概几只摆成一圈的饺子，用的淀粉水量就是饭碗的小半碗
盖上锅盖，小火加热几分钟，直到水基本没有，再开盖用中火收汁，直到晃动锅，里面的饺子和下面的冰花会整体滑动为止
翻入盘中，即可
叶伟达先生之煎鸭胸配糖渍橙
这款叶伟达先生的煎鸭胸配糖渍橙外焦里嫩，就是没有汁也很好吃呢。不喜欢吃嫩的可以稍微多煎一会。封面照片是叶先生的原创，放在这里是为了向大师致敬，如有冒犯请告知我改正。
用料：
1片带皮鸭胸肉
1只 甜橙
100毫升左右橙汁
适量橄榄油
盐
蜂蜜
黑胡椒
迷迭香
百里香
五香粉
做法：
将鸭胸肉带皮的一面，用刀划出菱形交叉格，并用黑胡椒、盐、五香粉等香料腌制，注意不要划到鸭肉。再撒点迷迭香和百里香碎，放在冰箱里冷藏24小时左右


将鸭胸带皮面朝下，煎4分钟，翻面呈焦黄色，再煎制4分钟，煎制时间长短跟鸭胸肉厚度有关，此过程可不放油，因为鸭皮会煎出很多油。

将煎好的鸭肉起锅，静置案板上数分钟，让肉汁重新能收回到鸭肉里去；

在煎鸭胸的同时，将橙子切片，并撒少许海盐、蜂蜜、橄榄油稍加腌制备用

另取一干净的锅，待锅热后倒入橙汁，加点蜂蜜熬煮，直到酱汁变得浓稠，再加一勺生抽，搅拌均匀。


将调好的酱汁浇到切片的鸭胸肉上。摆上渍好的橙子，装盘开吃啦！
苹果酱
用料：
1个苹果
少许冰糖
适量水
做法：
洗好苹果，准备少许冰糖。也可以将苹果去皮。
打开煤气，热锅。
在锅中加入适量水，煮沸。
根据口味加入冰糖。
将🍎苹果切成小块，放入锅中，用小火慢炖20分钟。
煮的过程中用勺子不停的搅拌。
 差不多后，用器皿盛好。
可以盖上保鲜膜。
冻蓝莓
新鲜蓝莓吃不完就冻起来 ～ 
冻蓝莓可以直接吃也可以加水做沙冰呦
夏天还可以冻葡萄冻荔枝冻西瓜（≧∇≦）
用料：
蓝莓
做法：
蓝莓放进冷冻室就好啦
可以加水打成冰沙也可以拿来做甜点 ～
排骨淮山粥
用料：
排骨一条，姜两片，淮山一条
香菜三根，盐，玉米粒，
米一小杯
做法：
香菜不放，将其他配料 米，排骨等放于电饭煲，电饭煲的三分之二的水，
煲三十分钟搅拌一下放入香菜即可盛出
沙拉三明治
我们一家都爱吃三明治，这次是超简单的快手版沙拉三明治，以后分享更多版本的做法！
用料：
2勺沙拉酱
1个鸡蛋
2片大头菜
2块鸡胸肉
4片切片面包
做法：
鸡蛋煮熟切丁、大头菜切丝、鸡胸切丁焯水！
加上两勺沙拉酱！
所有材料拌匀即可！
面包片切边，加上拌好的沙拉！
放上另外一片面包完成！
营养美味简单的早餐完成！
杭式椒麻鸡
这是杭州江南驿驿站的招牌菜，椒麻鸡！味道也是想的出来的好
用料：
一只鸡
自己定花椒粉
一根大葱
3棵香菜
一把干辣椒
一块生姜
几颗大蒜
一小把花椒
少许盐
做法：
将整鸡入锅，放入大葱，花椒粉，生姜，大蒜，煮开大火转小火5-10分钟即可，不可鸡太老，捞出鸡后冷却放入冰水里，使得鸡吃起来脆一些！由于图片忘记拍了，只能成品图了！浸透后手撕肌肉，一段段即可
麻婆豆腐（牛肉末版）
用肥牛卷做肉末，低脂，美味不打折～
用料：
1块豆腐
10卷肥牛卷
3勺郫县豆瓣酱
2勺酱油
半勺糖
少许葱末
适量油
2勺辣椒粉
做法：
肥牛卷解冻，浸泡掉血水后，切成末（像我一样手撕也成）；嫩豆腐切块
取3勺郫县豆瓣酱，剁碎，这样才出味儿
中火，锅里倒油，油热后放牛肉末
加入剁好的豆瓣酱，一勺辣椒粉，少许葱末
加2勺酱油，大火翻炒，把肉末炒酥
炒到这种程度，肉末没有水分，就可以了
加豆腐，加水，水刚好末过豆腐为宜，水开后，转小火煮10分钟
装盘后，在豆腐表面再洒一勺辣椒粉，少许葱末，我还加了一点花生碎，然后淋少许汤汁，收工，开饭！
腊汁肉夹馍
之前参考了@堂妈小厨的腊汁肉夹馍菜谱，还参考了@鲍鱼的膜的制作，由于自己的资质原因，揉面和发酵都没有很成功，炖肉用的是电饭煲，不过好在味道还不错。这次写这个菜谱基本跟堂妈小厨的菜谱类似，只是想自己做一个保存备份，下一次希望有进步。再次感谢堂妈小厨和鲍鱼~~
用料：
500g面粉
10g酵母粉
500g五花肉
大葱
姜片
盐
冰糖
老抽
五香
八角
桂皮
桂叶
红辣椒
青椒
做法：
酵母、少许盐用温水搅匀，慢慢加入面粉中，用筷子搅拌至絮状，用手揉面至表面光滑，盖湿布或保鲜膜醒面发酵至一倍大，约1小时。
五花肉洗净切大块，锅中加水烧开后，将五花肉焯烫一下，取出用温水洗净浮沫，将五香、八角、桂皮、桂叶、姜片、大葱、冰糖、红辣椒、盐放入电饭煲内，加入老抽，加入适量温水，炖2小时，直至肉软烂。
将醒好的面团等份分成若干小块，在每小块表面刷少许油松弛15分钟。将松弛好的面团搓成长条，用擀面杖擀平，将面片对折，从一侧卷起，将收尾压在下面制成饼坯。将做好的饼坯松弛10分钟。
将松弛好的饼坯用擀面杖擀平。厚平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的饼坯，小火烙熟。
青椒洗净切丁。
把肉剁碎，和青椒混合加到烙好的膜里，完成。
猪脚姜
一般这道菜是广东女性坐月子时吃的，但我一到冬天就好想吃，之前每次都叫妈妈煲，这几年自己试着做😊味道不错哦，满满的骨胶原，鸡蛋好吃，姜也脆脆辣辣的，大冬天吃上一碗身体暖暖的，姜有驱风的效果哦
用料：
一只猪蹄
1瓶甜醋（我用的是致美斋）
适量克冰糖
10多个鸡蛋
适量，喜欢辣的可以多放小黄姜
做法：
出了水的猪蹄
我用的是初生蛋，小小一个，蛋黄特香，煮熟剥壳备用
小黄姜削皮拍扁，备用
漏拍一步了，砂锅倒进一瓶致美斋甜醋，两碗水，烧开后一点一点加冰糖，调到适合的甜度就可以放材料，然后煲10分钟左右关火，焖着过夜
一般当天做的不好吃，要泡一晚上，第二天开火烧开就可以吃了，味道很浓，颜色好看，一下吃不完没关系，留锅里，每次吃烧开就好
照烧鸡肉丸
鸡肉丸也是自己做的，吃不完的可以冷冻起来，等到下次解冻略做加工就好。用照烧汁卤一下很方便，特别好吃。
用料：
190克鸡胸肉
1个鸡蛋
适量葱碎
3克盐
1克白胡椒粉
1勺料酒
1勺水
2大勺黄记煌照烧汁
20克水淀粉
5克食用油
适量葱蒜碎
适量黄瓜片
做法：
鸡胸肉切小块，尽量去掉白色筋膜。
鸡胸肉放入料理机，再加入鸡蛋、葱碎、盐、白胡椒粉、料酒和水。
用料理机搅打成泥状。
锅中加水即将煮沸时，用勺子把鸡肉泥舀入锅中，小火煮至浮起捞出。
另起锅，倒入适量油，加入葱蒜煸出香味，倒入2大勺照烧汁，加入水淀粉搅匀后，放入丸子，小火焖煮入味。
装盘，摆黄瓜片。
爆浆蓝莓太阳蛋
我喜欢做面包，女儿喜欢吃溏心蛋，两者结合再加入蓝莓，既有爆浆的蓝莓，又有一戳就破的溏心蛋，淋上酸甜的番茄酱，呵呵，好看又好吃。
用料：
1个鸡蛋
适量蓝莓
适量芝士碎
1个面包胚
做法：
圆形饼胚放入烤盘内
倒入鸡蛋，铺上芝士碎，芝士尽量避开蛋黄，不然鸡蛋不容易熟，我这多了一些，最后放上蓝莓
入预热180度烤箱15-20分钟，溏心蛋的状态最好。
出炉，把蓝莓戳破，爆浆立刻，可以淋上一些番茄酱
蓝莓汁 蛋黄 番茄酱与面包
主食、蛋白质都有了
酸汤泡椒鱼片
用料：
勺料酒
数片姜
数段大葱
10瓣大蒜
莴笋
豆芽
午餐肉
泡椒酸汤料包
黑鱼片
香菜
油
花椒粒
干红椒段
做法：
鱼片用料酒、白胡椒抓匀，腌一会。
锅烧水，用少许盐、料酒、油，把豆芽断生，捞出备用。午餐肉切片稍煎一下。莴笋切片备用。
锅内热油，下蒜瓣、葱段、姜片，爆香后下莴笋片翻炒。下海底捞的泡椒酸汤鱼料包。炒香后加水，煮开后放豆芽、午餐肉，滑入鱼片。
鱼片变色后，把香菜、干红椒、花椒粒撒上，锅内烧热油，淋上，可以开吃啦！
柠檬冰红茶
用料：
2包（或武夷岩茶1包）正山小种红茶
1个柠檬
50克冰糖
800ml水
做法：
首先取一小勺食用盐将柠檬表皮搓洗干净切成片，把柠檬和冰糖装入容器
两包红茶用800ml的沸水泡开放到55度左右滤掉渣，倒入装有柠檬冰糖的容器中加盖放冰箱冷藏即可（图中是用武夷岩茶制作的，用正山小种口感更佳）
🍮芒果布丁·春天是吃芒果的季节呀
芒果做的甜品真的好喜欢呀！
用料：
半个芒果
100克牛奶
100克淡奶油
10克糖
5克吉利丁片
做法：
照例排排坐来张大合照吧！
吉利丁片冷水里泡5分钟，软了就可以啦
加入牛奶和糖隔水加热，不停搅拌直到吉利丁片都融化
芒果加淡奶油用破壁机打成泥
加在一起搅拌过筛（因为怕不匀，我又放入破壁机打了下
装入小布丁杯，上面的用量刚好装满4杯
放入冰箱，拿出来放点芒果就可以吃啦～奶香和果香混合，超嫩滑的！
轻口味酸辣粉
一个人 偶尔想吃点重口味 简单 快速
用料：
4勺（根据口味调整 喜酸 可加量）醋
1个鸡蛋
3勺（根据口味调整 喜辣 可加量）老干妈
1人量（红薯粉来得及可提前泡软 来不及可用热水煮软）红薯粉
1勺酱油
或其他蔬菜类生菜
做法：
鸡蛋两面煎熟，熟后放置碗中
锅内放水 番薯粉一起放入（为了早点吃到 番薯粉用热水加热），盖上锅盖。同时碗内加3勺老干妈、4勺醋、2勺酱油（不要加到锅里 否则会稀释味道）
番薯粉不容易煮熟 可以在将要熟时 熄火 焖2-3分钟 至番薯粉透明即可
番薯粉透明后 加入生菜 煮4-5分钟即可
将番薯粉与生菜尽量不带汤捞出放入碗中（避免冲淡调料味道） 最后将汤适量加入至碗中。完成✅
韭菜肉盒子
用料：
花肉
韭菜
鸡蛋
配料是：酱油，芝麻油，胡椒粉，鸡精
做法：
把面粉加开水揉成光滑后，盖上湿毛巾发20分钟。
肉切碎加配料腌着，
鸡蛋炒熟
韭菜也炒几下
把材料全混在一起，加点盐粉，鸡精。
分开为小块，擀成薄皮，
包上陷，封口就OK了。
成品。
黑椒鸭胸肉
用料：
200g黑椒鸭胸肉
一点点，5g橄榄油
2棵秋葵
2棵玉米笋
2粒小番茄
做法：
鸭胸肉解冻，切片；
（整块鸭胸肉带皮很肥，可以把皮去掉）
少量油，或者不放油，将切好片的鸭肉两边煎熟即可。
将配菜：秋葵、玉米笋、番茄 少少煎熟即可。
自制沙拉酱
本配方来自#小宜子呢#…的配方改编，很感谢此配方，让我轻松做成功好吃又健康沙拉酱，自己记录下，留着以后自己用方便
用料：
2勺打散的全蛋
1.5克盐
0.5克味精
1勺白糖
3克柠檬或是白醋
1勺奶粉
130克玉米油
做法：
除了玉米油之外所有食材放到一个盆里使劲搅拌均匀，使糖融化
少量滴入玉米油
加玉米油，搅拌均匀，再加油再搅拌，我好像反复了10来次
到这个状态就OK啦
白糖和全蛋，我用的是平时咱家里吃饭这样的勺子，奶粉量勺就是奶粉自带的那种
大包子 不塌陷非常松软
女儿和老公特别喜欢吃面食，周末给他们做了大包子，他们喜欢吃东北酸菜猪肉馅，和小白菜猪肉馅的，我们家的最爱的大包子，你们可以尝试不同口味的馅，面皮非常非常重要，我经过几次失败后，终于找到非常松软的发面方法
用料：
普通面粉        500g
酵母                    4g
糖                        2g
水                250g—300（根据面粉吸水情况加水）面不要太硬
奶粉            5g
食用碱面    1g
做法：
将所有的材料都放在一起，揉好后，发2倍大，发好后面很柔软的
发面期间可以做自己想吃的馅
发好后的面，分割成小面团，根据自己家习惯，可做大小的包子，我家喜欢吃大包子，像碗口那么大的（看着有食欲）
将小面团擀成面饼
开始包了
捏皱了
口要收好
包好后，用手轻轻整理下形状 让包子更加圆
包好后 二次发酵30—40分钟以上，最好放在蒸锅里（帘子一定放好屉布或者直接在帘上刷油，防止包子粘）
放在锅里二次发酵 最好锅中放温水  发到这样就可以了   ，用手按一下包子，如果迅速弹起来就可以开火蒸了
蒸时先小火 开锅后中火蒸30分钟  蒸好 关火闷3分钟（很重要 一定不能直接开盖看 否则包子会塌陷）
出锅了
非常松软 东北酸菜猪肉馅超级好吃
在家也能吃到美味螺蛳粉
每座城都会有自己的特色。柳州的特色便是“螺蛳粉”。生病之后对生活非常消极，是壶城人家螺蛳粉给了我信心。正是因为对美食的追求和热爱，壶城人家一直精益求精，做出了让无数吃过着迷的正宗柳州螺蛳粉。
用料：
克米粉
克酸笋
克腐竹
克花生
克酸豆角
勺辣椒油
斤螺蛳
朵木耳
克黄花菜
一个鸡蛋
少许蒜汁
做法：
打开螺蛳粉的包装，取出米粉煮至用筷子就用夹断即可，(黑木耳和米粉一起下锅煮)
用剩下的水煮一个鸡蛋
煮好粉后捞起，重新加水约400ml(根据个人习惯)，将汤料包倒入水中烧开即可
将煮开的汤料倒入盛有米粉的碗中，加入辣油(个人口感)、花生、酸笋、酸豆角等，
有草莓味的黄色番茄酱
用料：
一大碗黄色的小番茄
适量冰糖
做法：
洗干净的小番茄
热水一会会，去皮
打烂，我是戴手套捏的，好爽。
加适量冰糖，熬它
熬浓稠，装罐。用来抹面包最美味了。
矜宸•凉拌北极贝
用料：
15只北极贝
小半只苹果
5颗葡萄
少许日本酱油
少许芥末
做法：
鸡蛋后来做了温泉蛋放在盘饰上
北极贝解冻后洗干净
对切开，黄色部门需要洗干净，北极贝是熟的，打捞上来之后都已经直接烫熟速冻
全部开片之后清洗
洗干净的北极贝泡冰水30分钟
沥干水分，加入芥末，日本酱油，少许橄榄油，拌匀
苹果如图示切片，葡萄取肉，为了增加整个菜的甜度
摆盘完成，北极贝很鲜甜的。
虫草花瘦肉鸽子汤
用料：
适量虫草花
三个人喝200克左右瘦肉
2颗红枣
喜欢就放枸杞
适量盐
2-4片姜
2-3只宰好的鸽子
适量油
喜欢就加点干桂圆肉
做法：
宰好的鸽子和瘦肉洗干净，然后焯水几分钟，捞出清洗沥水。
然后锅烧热加油，把鸽子和瘦肉放下去中小火翻炒，表面微焦盛起备用。(想偷懒这一步可以省略😝)
锅里加水，放入姜片、红枣和桂圆肉，水开后把肉和虫草花放进去(红枣最好切开)。
快关火前10分钟把枸杞放进去，放适量盐即可。
猪肉饺子馅
用料：
100克猪肉
2个姜
2个鸡蛋
适量盐
适量酱油
两根大葱
根据口味花椒水，生抽，老抽，胡椒粉
做法：
NO1:先把姜切好
N02:大葱切碎
N03:花椒水煮好
N04: 搅拌
就可以包了
番茄起司意大利面
用料：
适量意大利面
35克洋葱
5勺番茄酱
2瓣蒜
2克盐
5克黄油
3克胡椒
做法：
食材大合照
锅里加水放意大利面，煮七八分钟
准备好蒜末和洋葱碎
锅里放黄油，放准备好的食材。
开小火炒香。
加上番茄酱翻炒
加上盐和胡椒粉。
加入面条和一勺面汤煮十分钟。
装盘
日式饭团
跟一位日本妹妹学做的日本家常菜
用料：
2碗米饭
20g香油
20gmirin（味淋）
30g酱油
2Tsp白芝麻
1袋木鱼花
做法：
1.把所有材料混合，捏成自己想要的形状

2.放烤箱，180度，上下火，每一面10分钟

搞定.
红糖糯米饼
糯米糯糯的，红糖甜甜的，作为早餐和下午茶都是不错的选择！
用料：
糯米粉
红糖
核桃黑芝麻粉
葡萄干
做法：
糯米粉里加适量的水，揉成面团
把红糖和核桃黑芝麻粉，混合在一起，等待备用
取出适量的面团，揉成长条状，分成等量的小面团，用拇指按压面团成凹陷状，放入馅可加几粒切碎的葡萄干，四边收口，再挼搓成团。
把揉好带馅的面团用手掌压片，不要过分压的很扁，容易露馅，糖会流出来
放入平底锅，两边煎熟就好，油不用过多，火候不用过大，以免糊了，
自制蘑菇酱
干净卫生，货真价实。拌面做浇头、抹馒头、佐白粥都是极好的~ 两种蘑菇的加入，香菇负责提升味道，口蘑负责提升口感，各负其责刚刚好。
用料：
口蘑
干蘑菇
皇牌沙茶王
甜面酱
葱姜末
清水
油
做法：
准备食材：口蘑：6朵，干香菇（大）：4朵。口蘑洗净备用，干香菇温水泡发后洗净备用。
将蘑菇切成小丁，葱姜切成葱姜米备用。
锅中倒入适量的油，将葱姜爆香。
香味被激发出来后，倒入蘑菇丁，翻焯至口蘑丁的边缘微微泛黄，香菇的香味被激发出来。
加入皇牌沙茶王：150克、甜面酱：150克，此时观察酱的稀稠，加入适量清水，中火熬制，此间要用铲子不停的搅动，防止糊锅。
当水份被熬制蒸发，且酱咕嘟咕嘟冒起小泡时，关火。
XO酱拌黄瓜苗（爽脆不寡淡的黄瓜花🥒）
因为好基友自制了一瓶XO酱给我，无添加而且料很足，用来拌菜拌面都超好吃～

刚好买了黄瓜苗，就用来拌着吃了～爽脆口感mix鲜美甘香，停不下来～

全程五分钟内搞定，这么快手你怕了吗😆

更多创意&营养菜谱请关注我哟～
用料：
黄瓜苗
XO酱
做法：
黄瓜苗洗净沥干
炒锅热锅，放XO酱爆香
下黄瓜苗，翻炒均匀后马上关火出锅！
啊！做好啦？那就装盘开动吧
生酮饮食-大蒜烤鸡
四肢昨天干掉了
用料：
身子1只鸡
3有机大蒜
随便抹海盐
做法：
肚子装满大蒜抹盐
美的微波炉中火20分钟不翻面，因为懒
微波出来的鸡油做味增汤
卡通孵小鸡馒头
家里的宝宝不肯吃主食怎么办？那只有麻麻们多花点心思，做点花样馒头，绝对是哄娃神器！
用料：
白色面团
150克中筋面粉
75克水
1克酵母
10克细砂糖
黄色面团
150克中筋面粉
80克南瓜泥
10-20克水
1克酵母
10克糖
其他
少量红、黑色素
做法：
白色面团材料混合
南瓜提前蒸软，用勺子压成泥，晾凉后使用，由于南瓜的含水量不同，水要分批少量添加，大约需要10-20克
分别揉成2个光滑的面团
取1个白色小面团和4个黄色小面团，每个面团分别35克
将面团压扁，四周面团往中间粘，多次重复，直至底部面光滑（最后底部反过来做正面）
揉搓成椭圆形，模拟鸡蛋的形状
另外取一块白色面团，用擀面杖擀成2mm左右薄片，用饼干模压出锯齿花纹
取一个刚才揉好的黄色面团，一头抹一点水
把压出锯齿花纹的白色面片包裹在一头，背面捏好固定，如果面团较多，可以像用剪刀剪出一些三角形，这样可以保持平整
包上5片白色面片就够啦，最左边的就是鸡蛋、中间三个是出壳过程，右边就是小鸡
依次放入蒸笼里，保持一定距离
分别留一小块白色和黄色面团后，多余面团搓长条切了一些刀切馒头
发酵箱设定35度，85%湿度，这几天室温20度，发酵15分钟，注意小鸡馒头不能发足，因为后面还有装饰时间，会继续发酵，所以观察约1.5倍就需要取出
发酵的时候准备装饰用小面团，刚才留好的白色面团加红色和黑色色素
分别准备好黑色、红色、南瓜、原色4种小面团
取一块红面团，用菱形模具压出形状，中间用牙签再压出嘴巴形状
压出一些装饰的小花花
白色面团搓长，扭成小翅膀，不好固定的话可以用些水帮助粘合
搓一些小球，压扁，做出小眼睛
最后把红色和黄色面团混合，搓2个小条，一头捏紧做出鸡爪形状
依次给小鸡面团做出装饰，粘的时候沾些水帮助固定，装饰好了，面团也完全发好，轻按表面迅速回弹，水开后上锅蒸8分钟，关火焖5分钟
可爱的小鸡就出壳啦
刀切馒头，一次发酵很方便哦，掰开看组织
简单易煮又好吃还香喷喷的蒜香鸡翅
好多人喜欢把鸡翅划两刀说好入味，其实鸡翅肉不厚，不怕不入味，不划刀的鸡翅外脆里嫩，一口咬开还爆汁的，贼好吃，所以我家一直以来煮鸡翅都不划刀的，大家参考一下
用料：
各5只，共10只鸡翅、鸡翅根
10克姜
8瓣蒜
5勺料酒
2勺生抽
0.5勺老抽
5勺蚝油
6克油
6克盐
2克糖
做法：
先把冰冻鸡翅用水冲洗10分钟完全解冻，然后沥干水分，下5克盐及4勺料酒抓拌均匀，腌5-10分去腥味
把姜蒜处理好，姜三分之二切片，剩余的稍为剁碎
把料酒及盐腌好的鸡翅冲干净沥干水分，然后把姜蒜及3克油及1克盐及生抽老抽蚝油料酒糖放入鸡翅里
抓拌均匀，腌20-30分钟
大火热油锅，把腌好的鸡翅倒入锅里，翻炒2分钟，转小火
上锅盖，小火焖烧10分钟
然后掀开锅盖，把鸡翅翻一下，也要用铲子翻一下锅里的汁，全程小火
然后再上锅盖再煮8-10分钟，就完成了
把鸡翅夹起，然后把锅里的汁及姜蒜淋到鸡翅上，就这样~香喷喷的蒜香鸡翅就完成了，超好吃的
紫薯南瓜双色馒头
用料：
5个紫薯
500克面粉
1个贝贝南瓜
5克酵母
100克水
30克白糖
做法：
紫薯南瓜蒸熟，放凉，碾成泥
面粉，酵母粉，温水，白糖搅拌成片装就可以开始揉面了，加入紫薯/南瓜
揉到“面光，手光，盆光”就成功啦！盖上保鲜膜，盖上小毯子，美美的睡半个小时
半个小时后发酵到两倍大小，手指戳面团一个洞，不会塌下去就说明发好了

拿出来给面做sap，再加点干面粉继续揉，用擀面杖给面团排气。再擀成1cm厚的样子，两个放在一起，卷起来，切开，切面抹点干面粉。放入蒸笼
上锅，盖盖，再醒20分钟
20分钟后开火，水开后再蒸20分钟，关火，焖5分钟再开盖
做好啦！
咧开了说明面发的很好
烤风琴红薯/土豆-迷迭香口味
做这个食谱的初衷说来略有惭愧。恩，好吧，是因为嘴馋，吃了一款爆好吃的薯片（避免广告嫌疑不说品牌了，反正国内也没得卖）。红薯薯片，迷迭香口味，好吃的不要不要的！但是第一还是觉得有点咸，第二总这么吃薯片估计负罪感就要满溢了，于是自己研究了一下，做出这款味道、卖相、健康程度都相当棒的风琴红薯~类似的做法还可以用土豆，风琴红薯和风琴土豆的卖相都是无可比拟的！换了烤的方式，比油炸健康很多，盐也少很多，从垃圾食品一跃成为健康零食了呢！
用料：
1个，约350-400g (如果多做其他调料也要翻倍)大红薯
2汤匙橄榄油
10片左右（如果用干迷迭香，用量减少1/2）迷迭香
4-5根 （如果用干百里香，用量减少1/2）百里香
2瓣大蒜
1/2个柠檬
1/2茶匙（或依据个人喜好）盐
2茶匙（或依据个人喜好）糖
1/2茶匙（或依据个人喜好）黑胡椒
做法：
首先把红薯一面削掉一层，让它完全水平，切的时候更好掌控。
接下来就是在糖渍樱桃萝卜也介绍过的蓑衣手法。下面垫筷子，然后切成薄片，防止切断。红薯比萝卜难切一些，所以要选择锋利一点的刀。
红薯放到烤盘里，倒入橄榄油，用手抹匀在表面。
百里香如果用新鲜的，就把叶子从梗上撸下来。
百里香和一点迷迭香叶子，都切碎备用。
把百里香、迷迭香、盐、糖、黑胡椒、蒜蓉都放在碗中，拌匀。
把调料放在红薯上，全都抹匀。
最后在红薯上挤上一点柠檬汁。
烤箱预热至200℃，烤50-60分钟，至红薯全都熟透，里面甜软，外层倒油的部分酥脆即可。
不放五香料的卤鸡蛋
在老家贵州经常能吃到，卤洋溢啊，卤鸡爪卤豆腐这些，来到浙江，突然想吃，奈何懒不想去街上找，就自己做了，很简单，却很美味，有家的味道，这次做得比较少，就这三样，下次再做更多食材卤的
用料：
吃几个准备几个鸡蛋
自己饭量定土豆
1块豆腐
一包二姐卤
400克植物油
做法：
先把鸡蛋用清水煮熟，冷水下锅鸡蛋不会破哦～
煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，凉一会剥皮，用牙签在表面扎小孔方便入味
土豆切块，准备一个干净的锅，倒入清水，放入一包二姐卤料，烧开放入土豆煮一会，然后放入鸡蛋，让它在卤水里泡着，这时再另起锅，倒入植物油，豆腐切小块，油炸两面变成金黄色
把炸好的豆腐放进卤水里，煮一个小时就可以吃了，我是提前做的，浸泡了差不多一天，比较喜欢入味的，就提前做了，浸泡一下
好了，这就可以开吃了，灯光不够，没拍好🤗大家一起试试吧
「竹蔗茅根凉茶冻」
用料：
250克（100克）「a.鲜竹蔗/竹蔗干
50克（50克）白茅根
一根（半根）胡萝卜
适量冰糖
1250ml清水」
取500ml用竹蔗茅根水
20克白凉粉
适量各种果干
少许市售或自熬焦糖浆
做法：
竹蔗茅根食材可从网上购买，也可去药店配。我这次用的是盒马买的茶饮料包。
锅中倒入清水，将药材完全浸泡在水中。
大火煮开转小火，熬半个小时。
去除药材，滤出竹蔗茅根水。
将滤出的竹蔗茅根水倒入锅中，大火煮开。关火，倒入称量好的白凉粉。
一直搅拌，直到白凉粉完全溶于水中。
待液体降温至70度左右，倒入适当的容器中。
冬天大约一个小时，夏天大约两个小时左右，便可凝结成冻。
吃不完的凉茶冻，放入冰箱冷藏。
取适量舀入碗中，淋入焦糖浆，撒些喜欢的果干。
冰冰凉凉，清新爽滑。竹蔗茅根都有清热润燥的功效。吃一碗竹蔗茅根凉冻，令人心神安宁，倍感清爽。
烤面包片
每天只有张先生上班，我不工作的时候就喜欢做饭，他又不喜欢吃面条类的，就尝试把他喜欢的面包加工一下，配一杯奶茶刚刚好
用料：
片面包片4
2个鸡蛋
半勺蜂蜜
2勺玉米油 
适量马苏里拉奶酪
适量甜玉米粒
做法：
两个鸡蛋打入碗中，2勺玉米油，半勺蜂蜜打散。。
面包片放入烤盘内，面包片上涂抹适量蛋液。撒上一些玉米粒
再撒上一些芝士碎～

烤箱180度预热，准备好的面包片烤盘放入烤箱，上下火180度15分钟～
热乎出炉 ，香喷喷儿的
拉丝～
【下饭又省油】快手炒茄子
用料：
2-3个茄子
克油
2勺生抽
1克盐
4瓣蒜
2勺蚝油
1个青椒
1勺鸡精
1根香菜
做法：
茄子去蒂洗干净，我喜欢去皮。青椒洗干净去蒂去种子和里面的筋。茄子是老公切的，切条切小块都可以哈。青椒切小块。蒜剥好切小片。
起锅烧油，可以多放一点。油热后，放蒜片翻炒，加茄子翻炒。锅里的油很快会被茄子吸走。加点点水，继续翻炒茄子，一直炒。看到茄子有点软了，把青椒放进去翻炒。翻一阵，加点生抽、蚝油、鸡精，一丢丢盐。如果生抽蚝油不小心放多了就别放盐！咸了可不好吃。翻翻翻！尝一下，熟了，加上灵魂香菜就可以出锅了。当然也可以不加，随你。摆盘。
油泼辣子莴笋皮
用料：
根莴笋
勺辣椒面
克白芝麻
粒花椒
克盐
做法：
淘米水泡20分钟
刮掉皮上脏东西后过水3分钟
切碎，（我刀功不好）

生姜大蒜切碎（锅里放油烧辣）放入生姜大蒜末，倒入莴笋皮翻炒两分钟，放盐，花椒粉，一点点陈醋，油泼辣子，翻炒均匀出锅
辣脆辣脆带点酸，（不喜欢麻和酸可以不放花椒和陈醋）