xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单美丽的盘饰（8）——拼装荷花盘饰
一次次轮回中寻觅梦中那朵圣洁的青莲，百转千回的执念只慕你清心清韵。幽谷回荡着一支琴曲，静望你美丽的绽放……


（此方法属于自创，未经本人同意，请勿转载!）
用料：
1个白萝卜
少许红萝卜
两片冬瓜皮
少许黄瓜
少许青萝卜
做法：
🌺所用工具：削皮刀、剪刀、蔬菜切花模具、牙签。
🌺一、花瓣的制作：
1、如图：白萝卜洗净，削去外皮。
注意：做荷花最好用图中显示的专用削皮刀，因为这种刀削出的萝卜条比较均匀。
2、 看图：削完外皮后，取第一层略带纤维组织的萝卜皮片。（因为第一层带的纤维组织最多，柔韧性最好，做出的弯曲度也最好。）
3、看图：把削好的萝卜片，泡在清水里约15分钟，挑选出略微弯曲的萝卜片。
4、如图：注意，削好的萝卜片，一定要在清水里泡，经过水泡后，萝卜片或花瓣都会呈现出一定的弯曲度。（仔细读菜谱，再次拍图说明，如果您做的花瓣依然不弯曲，请找原因。）
5、如图：把削好的萝卜片，剪成宽约2厘米的花瓣。（花瓣不弯曲，请在水里泡一会。）
🌺二、荷花的组装制作：这朵荷花一共需要15片花瓣，第一层10片，第二层5片。（也可做成三层多瓣莲，亲可按自己的喜好。）
1、取一小块白萝卜和2.5厘米的蔬菜切花模具。
2、压出一块，高约1厘米，宽约2.5厘米的萝卜花，做荷花的底座。
3、如图：按图中形态，把两片剪好的花瓣一下一上，用牙签固定在底座上。
4、如图：在第二片下面，插入第三片。
5、如图：第四片，牙签固定。
6、如图：插入第五片。
7、如图：第六片，牙签固定。
            余下的七、八、九、十，依次制作。
8、如图：当一圈完成时，大家已经可以看出，这朵花一共10片，上面5片，下面5片。
 9、如图：第二圈，再依次放入5片，一朵荷花第一圈和第二圈，共用15片。
10、如图：再准备，黄瓜（只用尾部一小块），也可用青萝卜代替、冬瓜皮（越大越好，做荷花叶子）、红萝卜片（用来做花蕊）。
11、用剪刀把红萝卜片，剪成一根根的细丝（也可用刀切成细丝），分别摆放在荷花的中心位置，做花蕊。
注：花蕊只是个点缀而已，可摆放，也可不摆放。
12、如图：把黄瓜把的尾部，切下长约
5厘米，直径约1.5～1.6厘米做莲心（也可用冬瓜或萝卜）。用牙签在做好的莲心上扎出约7个小孔，放入黑芝麻做为莲子（也可用其他）
13、如图：全部做好的形态。
🌺三、荷花叶子与莲蓬的制作：（图中的小叶子就是铜钱草。）
1、用剪刀把冬瓜皮，剪成荷叶的形状，再用刀划出叶脉。（也可用西瓜皮，不过我个人更喜欢冬瓜皮。实在不想做，也可用铜钱草或菊花菜的叶子点缀。）
2、如图：黄瓜头、黑芝麻、香菜茎。
（1）如图：做莲蓬用黄瓜头。
（2）如图：把切下的黄瓜头，用牙签扎7个孔。
（3）如图：每个孔内，塞入黑芝麻做莲子。
（4）如图：在另一头，扎一个大些的孔，塞入选好的香菜茎，一个莲蓬便全部做好。（香菜茎要用粗一些的。）
🌺四、柳叶的制作：
 1、青萝卜削皮，用剪刀把萝卜皮，剪成粗约为1.5毫米左右的细条，做成柳枝。
2、把青萝卜皮用剪刀剪成，长约2.5～3厘米，宽约
8～1.1厘米的柳叶，约21～22片。
3、如图：柳枝完成的形态。
4、如图：白莲，全部做好的形态。
5、如图：可两朵也可三朵。
如图：青莲。（青萝卜做的青莲。）
如图：灯光下的红莲。（红心萝卜做的红莲。）
如图：自然光下的红莲。

🌺（任何手工制作，若想有型有款，都需要耐心、细心和多次练习！）
浓郁香蕉蛋糕
这款香蕉蛋糕是我按照自己喜欢的糖量和油量做的，很蓬松柔软。因为是熟透的香蕉所以特别香甜，糖的量已经是很少的了，不喜甜的妞们最多减到30g就好，不然影响蛋白的打发和稳定性哦〜〜请尽量选熟透的香蕉
我会告诉乃们做这个蛋糕总共就用到了两只盆子（一大一小），一把刮刀，打蛋器和电子秤咩(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))请叫我偷懒小公主哈哈哈
这是两个磅蛋糕模的量。你也可以用8寸圆模或者减半用一个6寸的圆模〜
用料：
120「捣成泥」香蕉
一小截「切薄片」香蕉
4只鸡蛋
25g色拉油
65g牛奶（或者水）
90g低粉
30g「加入蛋白」白砂糖
10g「加入蛋黄」红糖
适量葡萄干
适量椰蓉
做法：
取一只不锈钢打蛋盆，将香蕉去皮，放入盆子过称（我用了2只香蕉不到，留下一小截切薄片）。香蕉捣烂，加入红糖搅拌备用（也可以用料理机，不过我喜欢颗粒物，嘎嘎）
再取一只大的不锈钢打蛋盆，洗干净擦干，一定要无油无水！将鸡清分入大打蛋盆，蛋黄分入小打蛋盆（和香蕉泥一起）。蛋清入冰箱备用。
将蛋黄和香蕉泥充分搅拌，均匀后倒入色拉油，再次充分搅拌。加入牛奶或水充分搅拌。最后加入低粉。此时低粉会略微结团，用刮刀向下压的方式将粉团压散拌匀（也可以选择过筛，我想保留香蕉颗粒物就没有过筛）。加入葡萄干（可忽略）
取出蛋清。将盆子稍微倾斜，手持打蛋器在固定位置（蛋清最深处）将蛋清打散至起大泡泡。顺时针大幅度转动打蛋器。分三次加入白糖，蛋清打至硬性发泡（提起打蛋器有小三角）。
上火160度下火170度预热烤箱。
取一些打发好的蛋清到蛋黄混合物里，用切拌的方式拌匀。再将混合物倒回打发好的蛋清中，先用切拌的方式，再用刮刀从底部将混合物铲起，翻到表面。重复动作直到面糊颜色均匀。（不能拌太久，会消泡的！）
在蛋糕表面撒椰蓉（我这次没撒）将香蕉的薄片摆放在表面。送入烤箱下层（因为期间蛋糕会爬很高，中层上色会太深哦）上火150度下火160度15分钟；上火140度下火150度15分钟。
香菇炒萝卜皮
多吃萝卜防感冒
最近发现很多博友感冒了。俗话说‘冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方’。萝卜不仅是很好的冬季食物，多吃萝卜还可以预防感冒。希望大家多吃萝卜，身体都健康。
萝卜的营养成份的很大一部分存在于萝卜皮当中。当萝卜削去皮的时候营养已经削去一半了。所以，萝卜最好连皮吃。
萝卜做菜的时候萝卜皮就不要浪费了，可以配上其它原料做成另一道菜。今天介绍一道用萝卜皮做的菜【香菇炒萝卜皮】。
用料：
萝卜皮
干香菇
芹菜
盐
做法：
将萝卜皮洗干净，用少许的盐腌5分钟，将长条的萝卜皮打个结（也可以不打结）
香菇用水泡软，切丝。芹菜切成小段
锅里放少许油，将香菇丝、萝卜丝倒入翻炒片刻，再加入芹菜，加少许的盐，炒熟就可以装盘了
野山椒蒸鲈鱼粉丝
很多年前有家湘菜馆的必点菜谱！！！
看起来平平淡淡，吃起来口感十足，野山椒的辣，蒜泥的香，特下饭！
用料：
18颗野山椒
一块姜
1颗蒜
少许葱
半勺蚝油
少许生抽
1把粉丝
一条鲈鱼
做法：
葱姜蒜辣椒剁碎
粉丝泡发好，加一点点盐巴胡椒调味
鲈鱼清洗干净，擦干，鱼身涂一点点盐，肚子里塞点姜片葱结。开水放入鲈鱼粉丝，大火蒸5分钟，这条鱼大概450克左右。
蒸鱼同时炒香葱姜蒜辣椒，放点生抽，蚝油，白胡椒粉，倒入一点泡椒水，小火煮一下。
把佐料铺在鱼身，大火再蒸个2分钟，关火闷三分钟，出锅！有兴趣可以表面撒点葱丝，浇一点热油，味道更足！
瓜果鸡汤（冬瓜凉瓜苹果煲鸡）
小妮妮又跟大家分享一道瓜果菜肴，夏日汤水要跟进，苦瓜解暑，冬瓜清凉，搭配鸡的鲜甜，苹果的清香，中和了苦味，很美味。
    煲汤的鸡壳是同学老家的农家鸡，专门为我骨肉分离寄过来，夏天吃不下太多肉，拿来煲汤最棒。各位家里有小孩的，多放些鸡肉煲也是不错的，吃肉喝汤更有营养。
    汤里加了苹果，像小妮妮这种不爱吃苹果的小朋友就能吃苹果于无形中，哈哈哈！小妮妮就不爱吃生苹果，却喜欢苹果的香气和甜味，放下煲汤不仅能让汤更甜更美味，还能不知不觉吃下苹果，美哉！
用料：
鸡
冬瓜
苦瓜
苹果
姜
盐
糖
做法：
鸡壳鸡脚洗净沥水
姜切片，砂锅中水煮开（姜务必要放，能中瓜果寒气，去鸡腥味，增香汤汁）
水开下入姜片、鸡壳，搅匀大火煲开
洗净苦瓜（排毒）、冬瓜（清热）、苹果（养颜）
苦瓜、冬瓜、苹果均切块
瓜果一起放入锅中
大火煮开后盖盖子，小火煲30-40分钟
准备盐和少许糖调味
调味关火
大碗装起
一定要多喝汤！
㊙️入口即化❗️自制奶酪棒❗️🔥比卖的还好吃❗️
我家孩子特别喜欢吃奶酪棒，外面卖的有点小贵，买回来一会就能吃完😂那就自制吧，简单易做，比卖的更加好吃😋
用料：
150克纯牛奶
3片芝士片
15克细砂糖
10克吉利丁片
做法：
准备好食材
牛奶倒入奶锅中
加入细砂糖
加入芝士片
小火熬至芝士片完全融化，搅拌均匀，放至温热
吉利丁片用冷水泡软
挤掉多余水分
放入冷至温热的牛奶芝士液中，用余温将吉利丁片搅拌至完全融化
过筛一下更细腻
倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上
用了两个模具
超可爱
打包送给小朋友
补钙又好吃
板栗＋香菇＋芋头 焖鸡
正是吃板栗的时节，就想着和鸡一起做吧，看了很多菜谱，然后综合而来，首次做，味道还真的不错
用料：
一小饭碗板栗
十个左右香菇
半个芋头
小半只鸡
适量豆瓣酱
适量姜葱大蒜花椒
适量酱油
适量鸡精
少许白糖
适量白酒
做法：
剥好的新鲜板栗，锅内入油烧热，入板栗小火煎至金黄，注意不要煎焦，稍微金黄就可以，这样焖的时候不容易碎。（但是最后焖了好久，下次还是先把板栗煮一下，然后再煎，板栗容易熟）
煎好的板栗盛出，金黄金黄的，颜色挺好看
鸡肉切好，洗净，冷水入锅，加入姜片和蒜片料酒，煮开，然后捞出沥干水分备用
姜，蒜，葱，蒜苗切好备用
豆瓣酱（今年新出的豆瓣）
干香菇洗净，然后用开水泡软，泡香菇的水可以留着焖鸡
锅内入油烧开，入姜片煸炒出香味，入控干水分的鸡肉翻炒，炒制无水即可，迅速将鸡肉推到锅的一边，另一边放入姜片蒜片豆瓣酱，炒出香味之后和鸡肉混合翻炒，入白酒，酱油，鸡精，少许白糖翻炒（调料的多少根据自己的口味而定）
入板栗和大葱继续翻炒，然后入刚好没过鸡肉的开水和刚刚泡香菇的水（这个开水我也是看好多菜谱中都写得用开水焖鸡肉就不会老）
转入砂锅大火煮开
煮开之后放入香菇小火焖煮，因为感觉有点油，所以后面又放了半个芋头来综合
焖至汤汁稍微收干即可
烂糊芥菜（无油无盐菜）
这道菜充分发挥了芥菜清苦香味，很清口，口感不错。
用料：
芥菜
白面粉
做法：
干燥的锅里放入少许白面，煸炒， 炒黄取出备用。
芥菜洗净，切段，放入锅里，放入清水，煮开，煮软芥菜。用炒熟的面勾芡即可。
鼓汁蒸排骨
用料：
一条排骨
适量豆豉
一粒独蒜
一小个姜
适量酱油
做法：
排骨用清水冲洗干净

我们这市场买东西都可以给客人基础处理好，回来就不用太麻烦了，懒人可以把排骨洗净直接做菜了。
我把排骨再斩小件是为了排骨更入味，蒸出来的排骨时间简少了，口感更滑嫩。
用食用油、酱油、生粉调匀腌一小时。
姜磨成蓉(姜不用直接入排骨，我就没有去皮了。据老人说，不剥皮的姜吃了不上火)
蒜拍扁切成蒜米，越细越好。豆豉剁成豆豉泥(切豆豉不记得拍照了)，也是越细越入味。
把姜蓉挤出姜汁在排骨里，加蒜泥、豆豉泥拌入排骨里。
您问我为啥不直接放姜片？
因为孩子不喜欢吃姜蒜。用姜汁既可以祛腥味，又吃不出有姜。
蒜捣成泥也是这个理。😜
全部搅拌均匀在一边放30分钟至60分钟，让排骨更入味更滑嫩。
想吃美食就别怕麻烦。😏
锅里放水烧开(水适当多一点点，防止时间不够而水烧干了)。放排骨入锅中火蒸十分钟(水一定要烧开才能放排骨入锅蒸)，拿出来上桌就是一道美味的豉汁蒸排骨了。
客官，来两碗米饭。

小贴士：
到结尾了，有没有看到缺了一种至关紧要的调味品没放？没放盐？
对了！因为有豆豉和酱油，所以就不用放盐了。
还有我没放鸡精、味精、之类的。自己吃的，原汁原味才健康。
微波炉煮珍珠
记录一下，两次锅煮珍珠失败。
这次用微波炉煮时间短不用一直盯着基本熟。方法有待改进。
用料：
珍珠
热水
做法：
第一步：把适量（我用的少量不多）珍珠放在微波炉专用饭煲里（带盖和孔）。先用开水烫半个多小时（期间要搅拌，我没搅拌后来自己分割）。
第二步：放入微波炉80中高火五分钟后搅拌（感觉不用搅拌也行，第一步已经搅拌分开了）
第三步：放入微波炉我直接高火了，再五分钟。拿出来瞬间看到珍珠已经会浮起来了。
第四步：再放入高火五分钟。
最后没开门，闷了七八分钟。（期间都有做别的事情）
尝了一些以为熟了。过了遍凉开水，结果有一些发现夹生，下次不过凉水了）不管了，其他的暂时放入冰箱冷藏。下午拿出来做珍珠奶茶，和奶茶粉一起然后倒开水（基本上很有嚼劲，只有少许夹生）
下次再加高火五分钟吧，确保熟一点。
自用菜谱。
（懒妈妈的学生早餐）杂粮饭团
用料：
黄瓜
胡萝卜
火腿肠
鸡蛋黄
海苔
做法：
蒸好杂粮饭，我放了大米、黑米和藜麦
胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁
锅内热油放葱花，把胡萝卜稍微煎一下，放盐（根据米饭数量添加盐，要不饭团子没味道）
加蛋黄（我做了三人份米饭，所以放了三个蛋黄）
把黄瓜丁、火腿肠丁、煎好的胡萝卜倒入米饭，把海苔搓碎了放进去（用了波力海苔4.5g的一包）
搅拌均匀，稍微凉一下搓圆就好啦，撒点肉松味道更美味
感谢小祖宗赏脸，光盘了
时蔬面疙瘩
简单快乐生活
用料：
个鸡蛋
克面粉
少许洋葱
少许盐
南瓜藤时蔬
1勺生抽
做法：
一小碗面粉
适量清水，加点盐，面会筋道爽滑些
边加水边用筷子🥢搅拌成糊状
静放待用
冰箱里有的蔬菜，南瓜藤和香菇一个。可以换成番茄的。随意搭配
各种都切碎，又加了一点洋葱提香。
锅里加油，先煸炒洋葱丁，出香味
再一次加入香菇丁翻炒
加入南瓜藤一起煸炒
煸炒一下，加入适量的盐
加入适量清水烧开
倒掉多余的水
用筷子再次顺时针搅拌均匀，开始刮面
用筷子沿着碗壁，一点点往下滑面。也可以用勺子挖起慢慢放入汤锅中
中途要用锅铲轻轻推锅底搅拌，防止糊锅
加入美味鲜酱油调味，
调好味道的汤锅里，再放个鸡蛋，个人喜欢，可放或不放
稍稍搅拌，成固态液体鸡蛋即可，
可添加胡椒粉
简单，美味
配上冷豆腐，满满的美食
自制花生酱
用料：
500克花生
1克盐
40克糖
40克黄油
做法：
用烤箱烤熟去皮，180度15分钟。
倒入搅拌机里，
打碎花生
加黄油
加糖和盐
倒到深点的盆里，我用的多可必搅拌棒打成糊糊。如果家里有料理机就不用这一步了，加入辅料后继续搅拌成糊更方便。
装瓶放冰箱冷藏
零添加剂，香喷喷的花生酱做好了。
可爱的豆沙汤圆
疫情时期度过元宵节！虽然也可以买到元宵，但是这样的日子口自己动手更有一番滋味～给老公做～增添情趣哈哈哈 而且不难喔 甜甜的豆沙馅儿加上软糯的汤圆外皮好好吃呦！
用料：
200克糯米粉
适量豆沙馅儿
大约160克温水
做法：
我是淘宝买的这个牌子的糯米粉，还不错
推荐京日的豆沙馅，就是有点甜，但是味道不错👍
一定要用温热水揉面！！温水温水温水！带上烘培手套更方便
准备好豆沙馅儿，豆沙太粘手了，可以将挤出来的豆沙馅儿滚上一点糯米粉，就没那么粘了
就像这样将豆沙馅儿球球滚上糯米粉即可
放在保鲜膜上排好队伍
为了保证每个汤圆的大小基本一致！所以每个揪下来的汤圆面团我都称量一下，大概20g即可，你喜欢吃小点儿的可以根据自己喜欢的大小调整克数！
将糯米面团按压成扁片，然后两个手一起操作捏成这种小碗的形状
可以放进一个豆沙球
就像包饺子似的两边捏紧
全部封好！
然后一点点的把两外两头的角也往里收！不要硬收！会裂的！如上图这样大概是个圆形就可以啦
接下来用手心来回转圈滚圆它，就在揉面硅胶垫上面操作就好，很快就圆滚滚了！
看，很圆吧？
放在糯米粉里再滚一滚，以免粘黏！
超可爱的豆沙汤圆～发朋友圈利器哈哈
滚好糯米粉后排列好～
好啦！我做了15颗！还挺大的哈哈 两个人吃不完～～
煮起来！一点也没有破皮！真棒 这是我第一次做～居然成功了！漂浮起来就差不多熟了！
咬一口！太好吃了😋
彩虹🌈蛋黄酥
和妈妈今天一起做的，很累也很高兴，记录自己的第一次蛋黄酥成品，也24个左右的成品
用料：
油皮部分
85克猪油
230克中筋面粉
90克水
45克细砂糖
油酥部分
100克猪油
180克中筋面粉
内馅
24个蛋黄
550克红豆沙
适量肉松
适量色素红紫黄
做法：
油皮部分放入厨师机十分钟后夏天放冷藏三十分钟，冬天无所谓，记得盖上保鲜膜。
带一次性手套将油酥部分用手混合成团放冰箱冷藏三十分钟。
红豆沙分成25克一个，搓成圆球用手压扁放一点肉松后加入蛋黄包成球。
油皮拿出来分成12份。油酥切均匀三块滴入适量色素混合均匀，然后三个色素油酥团各自分成12份，整形成为圆柱体。
把油皮擀开，一对一把三小条油酥包入油皮，用擀面杖擀长卷起，切一半，全部整好后，包入内馅。
烤箱提前预热，170度上下火三四十分钟看状态，刚烤出来皮是软的，等彻底冷却就很酥了呀~
香酥鸡蛋灌饼
疫情期间早餐也不好买了吧，今天我来教大家做个上班时最常吃的早餐～又香又酥的鸡蛋灌饼，简单又美味，快快学起来吧
用料：
250克面粉
5个鸡蛋
5克盐
20克油
5片生菜
2勺蒜蓉酱
2克花椒粉
做法：
普通面粉250克加3克食盐拌匀
面粉内一半加入80度左右的开水一半加入凉水，和成中度偏硬的面团，密封醒半小时
两勺面粉，2克花椒粉（可以不放，我个人比较喜欢饼里有花椒粉的味道）2克食盐拌匀
浇入热油和成油酥（油酥不要太稀，不然擀的时候容易漏出来）
醒好的面分成5份，饼我会发两种做法
第一种：这个是我们在路边摊最常看到的灌饼的造型，把小面团擀成椭圆形大薄片，抹上油酥，对折，从一头卷起，最后剩下一头压在下面
按扁，放在一边松弛一会儿（这个时间可以把其他4个剂子都做好）擀成薄片，尽量薄一点，太厚了再放鸡蛋会让你怀疑人生的！电饼铛多放油，锅热把饼坯放进去
煎至一面金黄翻面，这会儿饼的中间会自己翘起来，用筷子挑起来
把鸡蛋灌进去（如果直接磕鸡蛋不顺手可以把鸡蛋磕碗里或者大勺子里）
再次烙制两面金黄就可以了
第二种：第一种操作失败的看这里！把剂子擀成圆形大薄片，抹上油酥，然后像叠被子一样叠起来，按扁，也是松弛一会儿
擀成大薄片，放入饼铛（多放一点油啊）
烙制一面金黄，翻个面，这个时候饼会鼓起，边缘会自动分开
如果没有分开的就用筷子挑开，直接把鸡蛋灌进去，烙制两面金黄出锅（方形的忘了拍成品了）
两面金黄即可出锅
刷上你喜欢的酱料
来片生菜，再来根烤肠
这么一卷
你就开吃吧，自己家做的干净又不油腻，又香又酥，比外面买的还好吃
看着是不是流口水了，快来试试吧
手抓羊肉
烹调技法：(煮)，本人回族厨师，西北宁夏，独特的自然环境造就出滩羊肉质的优越，肉质细嫩，洁白，无膻味，羊肉中上等珍品食材。
用料：
克羊排10斤
香料60克
葱姜蒜盐
做法：
滩羊肉，选肋排，洗净血水
锅上火水开，下入羊排，去血沬，入红葱香料(良姜小回香八甪花椒)姜，盖盖小火煮1小时，关火焖2O分钟捞出
剁成条状摆盘上桌，跟蘸料(蒜醋汁，独头蒜)
牛肝菌炒意面
用料：
牛肝菌
一个青椒
一个红椒
斜管面
1大匙橄榄油
1/2小匙盐
少许黑胡椒粉
做法：
牛肝菌用温水浸泡半小时以上，并清洗干净，待用。青椒红椒去蒂去籽切块待用
锅中烧开水，下入斜管面煮15分钟左右（八九成熟），捞出待用
另起锅烧热，下橄榄油，下牛肝菌和青红椒炒至断生，加入斜管面同炒，加盐黑胡椒拌炒均匀即可
骗纸土豆🥔（玉米面馒头）
用简单的食材制造生活的情趣
用料：
两杯面粉
两杯玉米粉
一勺炼乳
5克（一斤面粉）酵母
代替水（适量）小米粥
做法：
玉米粉开水烫一下，把其他原料备好
我用前一天剩的小米粥代替水和面，没有小米粥用水和面也可以，面团要稍微硬一点。
和成光滑面团饧面
两倍大的时候把面团排气，分小块
留出一点点，作为土豆芽儿
分割小块以后整形
揉成土豆的形状
刷可可粉
用筷子头戳土豆的芽孔
把散落再案板上的可可粉再刷到土豆上
制作土豆芽
用筷子按到芽孔里面
制作完成
饧发十分钟，进蒸箱蒸15分钟
焖三分钟出锅
骗纸土豆制作完成
香甜可口
以假乱真，名副其实的骗纸😄
照相哪用得上美颜PS？（桃胶皂角银耳糖水）的做法
这道只长颜值不长膘的神物
还你水嫩肌肤
成品的口感非常好
胶质感浓厚
冰糖的微甜
加上桂花的清香
一碗简易美肤糖水完成”
用料：
适量桃胶
适量银耳
适量皂角米
适量冰糖
适量枸杞
适量干桂花
适量红枣
做法：
准备食材
桃胶跟皂角洗净加水浸泡12个小时，泡成果冻状哈。（桃胶泡好后记得洗掉黑色部分脏东西）
银耳加水泡发1小时，涨开后撕成小块。
将泡好的桃胶、皂角、银耳，以及红枣、冰糖加水放进炖盅隔水炖1.5小时。
煮好后搭配一点枸杞跟桂花。
成品
成品
酸甜杏子酱
南方枇杷杨梅热烈的时刻，正是北方杏子成熟的季节。我们这里比较少见，北方人爱吃杏子，甚至把里面的核咬破了直接吃杏仁。新鲜的杏子熬成杏酱后惹人喜爱，酸味十足，甜味有余，色泽诱人...
虽然要浸渍一夜，看似需要两天，但实际熬煮只要几分钟，很轻松。
用料：
100g老冰糖
500g去核杏子
200g白砂糖
20ml柠檬汁
做法：
杏子充分洗净晾干。对半切开，去核
去核杏肉500g+200g白砂糖+100g老冰糖+20ml柠檬汁，加盖浸渍1小时
浸渍好后，开火煮滚轻轻搅拌。放凉后摆入冰箱冷藏一晚
开火煮沸并不断搅拌，仔细捞去浮沫
煮至浓稠离火，我用了大概20多分钟
立即装入高温消毒的玻璃罐并加盖，待完全冷却后，放入冰箱冷藏保存。
番茄汁配香蕉酸奶冰淇淋
用料：
1根香蕉
1盒酸奶
2个西红柿
做法：
酸奶和香蕉打成糊，冰箱冷冻过夜
西红柿去皮榨汁，不加水，不过滤，倒进好看的杯子
挖酸奶球放在上面
香煎马鲛
用料：
半斤马鲛
少许姜
少许盐
少许油
做法：
将马鲛拍紧，斜切成片，宽1厘米~~
用盐、油腌5分钟。
锅内加少许油，5成热时下姜丝，再下马鲛，慢煎至金黄色。
宝宝版软嫩苹果蛋糕
用料：
1个苹果
3个鸡蛋
20克糖
150克低筋面粉
75克牛奶
35克玉米油
做法：
准备好材料【我用的冰糖粉】
苹果切三片泡在盐水里，切成自己想要的模型用来铺在蛋糕的上层也可不铺哈，把剩下苹果拿盐水泡一下，压成泥这样就不会氧化变黑了
牛奶和玉米油搅打充分融合，全蛋加糖打发
打发到画个痕迹不容易消失就打好啦
加入低筋粉和搅打充分的牛奶和油，翻拌均匀，在加入苹果泥翻拌均匀
倒入烤盘中，可以上面铺点苹果模型也可以不放哈，喜欢椰蓉的可以撒点椰蓉，放入烤箱150°C烤30分钟就好啦
出炉咯，模样不太好看哈，宝宝特别喜欢哦
软软虚虚🉐很适合宝宝吃
红腐乳竽头蒸肉
这道菜是从广东的同事那里学来的，简单易做又好吃，现在这个季节大竽头好吃又便宜，简单记录下来，与大家分享。
用料：
500克五花肉
半个（约500克）大竽头
3块十2大勺红乳汁红（南）乳
1大勺白糖
2大勺芝麻油
2大勺料酒
1大勺生抽
做法：
五花肉切成厚度半厘米，长度与竽头直径差不多的肉片。用二大勺料酒揉搓。
将红（南）乳三块，二大勺红腐乳汁，二大勺芝麻油，一大勺白糖，生抽一大勺放入碗中拌匀。
将拌好的调料倒入五花肉中，拌匀，放入冰箱腌制一，二个小时。
竽头横着切成约一厘米厚的片，与腌好的五花肉隔片加好，放入盘中。
将腌制的料汁均匀倒入码好竽头和肉的上面，再稍微淋上半勺芝麻油。
上锅蒸约三十五分钟左右，可以开盖用筷子扎一下竽头是否软烂。蒸好后就可以开吃了😊
基本的原料图示：王志和红乳；八角蔴油，万字酱油。
番茄培根意大利面
每次逛超市看到意大利面的时候，我妈总爱唠叨我说“家里还有这个面条子来，你也不吃，再放过期了！”
好吧，虽然意面的保质期是挺长的，不过也不能一直放下去啊，正好家里还有没用的意面酱，又刚买了培根，于是这碗面就出锅啦
用料：
1人份意大利面
1个西红柿
2片培根
3瓣蒜
1个青椒
1/3个洋葱
1袋辣番茄意面酱
适量罗勒碎
适量芝士粉
少许（可不用）生抽
少许橄榄油
做法：
如图，所有的食材都切成丁，勤快的小伙伴可以把西红柿去个皮；
准备好意面酱，还有意面，家里剩了一根小鱼肠，于是做了一点穿肠面，吃起来还不错哟；
准备好食材就开始煮面吧，水烧开加两勺盐下意面，我煮了10分钟，煮好了捞出来（可以过一下凉水，这样面比较弹）
起一个干净的锅，倒入橄榄油
我是把洋葱，蒜，培根先放进锅里炒炒，然后加入番茄和青椒，再加入意面酱，翻炒一下（这里我又加了点金标生抽）
意面加进锅里，翻一翻，就可以出锅啦
最后再撒上罗勒碎和芝士粉，请慢用
扇贝丁（瑶柱）瘦肉元宝饺子
用料：
只扇贝丁
猪肉
姜
盐
料酒
酱油
鸡精
香油
面粉
水
油
葱花香菜
做法：
凉水和面
成团后醒二十分钟
切肉放入姜丝
扇贝丁去沙洗净切几刀即可
扇贝丁及肉放入碗中加入盐、鸡精、十三香、料酒、酱油少许、香油两滴
根据个人喜好可加入海带丝（可有可无）
面醒好继续揉
面切块擀皮
包好饺子
沸水下锅煮三到五分钟至面皮变稍透明加入葱花香菜至饺子熟
完成
扇贝丁根据个人爱好可完整也可切碎
打卡减肥餐day1（🍅番茄酸汤拌面）
每天坐办公室看着自己日益见长的肥硕大腿，还有日见发黄的脸颊🙃🙃🙃多少护肤品都拯救不回来啊～～～

这款美白加减肥美味加减脂的菜谱献给你

秋冬季节一定要多吃番茄多喝汤水

减肥餐走起🤪
用料：
一包车仔面
1个西红柿🍅
少量柠檬汁
少量生抽
少量花生油
做法：
首先煮番茄🍅酱
入锅煎得软烂然后加少量水焖煮成酱汁
然后把面条青菜烫熟，加入番茄🍅酱和辣椒酱
加挤入少量柠檬汁，加入少许花生油🌸生抽和盐
搭配一碗热汤
味道不错，不过量有点大，哈哈
25号晚体重47.65kg
连肚子也开始长肉了⭕️
炒挂面
用料：
挂面
西红柿
鸡蛋
火腿肠
油麦菜
生抽
老抽
糖
盐
蚝油
做法：
将火腿肠西红柿油麦菜鸡蛋处理好                               把挂面煮好过凉水后加入一勺食用油蚝油生抽老抽半勺糖盐翻拌均匀                                                       起锅将鸡蛋炒熟备用将西红柿炒出汁后加入油麦菜炒软加入一勺生抽加入火腿面条最后加入鸡蛋
冰淇淋蛋糕布蕾
用料：
150毫升牛奶🥛
少许白砂糖🥣
2个鸡蛋🥚
少许黄油
2片吐司面包🍞
做法：
好吃就这么简单😋，一张图全搞定了，你会了吗^_^
铛铛铛铛！👏，准备入个冰淇淋勺子会更好看一点😊
葱炒小螃蟹
第一次学做饭
用料：
1斤螃蟹
1粒姜
2小包沙茶王
8根葱
少许酱油
做法：
先将蒜头和姜切成丁

把蒜头和姜煎成金黄色
把螃蟹放入热锅中

放入酱油，沙茶王和切成段的葱，少许水，2分钟后就可出锅。
一下两碗饭 腊肉炒笋
朋友送了一块腊肉，真有眼光，东西送给我绝对发挥出最大功效，开始～～～
用料：
200克笋
适量腊肉
半个青辣椒
1个干辣椒
2克盐
1勺耗油
做法：
腊肉切片后飞水，这一步很重要，肉的口感更好，也会过滤掉一部分盐味
我买的是包装鲜笋，辣椒，腊肉，笋一起爆炒，腊肉肥瘦相宜，与笋的配合香气扑鼻，装盘，开整💕💕💕💕
手机内存严重不足，其他照片居然没保存到，只剩下这两张了😅😅各位看官凑合看吧
小黄鱼烧豆腐
用料：
3条小黄鱼
1盒内酯豆腐
葱、姜、蒜、干辣椒
生抽、老抽、黄酒
盐、糖、生粉
做法：
小黄鱼洗净、去头。
用姜片擦拭下锅子，然后倒入稍微多一点的油，待油烧热到稍微冒烟时，放入小黄鱼，开中火，煎至两面金黄盛出。
倒出煎鱼的油，在锅内倒入少许新的油，放入葱白段，蒜瓣，干辣椒爆香。
将小黄鱼放入，加两勺黄酒喷香，半勺生抽，半勺老抽，和半碗水。
将内酯豆腐切小段，倒入锅中，保持中火，盖上锅盖，烧5-6mins。
开盖，加半勺盐，一勺糖，用生粉勾芡。撒上葱花即可。
淡奶油草莓蛋糕
今天给好朋友做一个淡奶油草莓蛋糕🍰
用料：
250克淡奶油
克糖
1个烤好的六寸蛋糕
半条德芙巧克力
2块谷物饼干
3个草莓
做法：
准备淡奶油250g，放入无水无油的盆中。
加入白糖。
打发奶油至提起打蛋器有尖角。（先高速打发至纹路细腻再中低速打发）
奶油装入保鲜袋中备用。
巧克力隔水融化。
也装入保鲜袋备用。
烤好的蛋糕放凉以后从中间切开，抹上一层奶油。
撒上饼干碎，再铺一层奶油。
把上层蛋糕归位，表面均匀抹上奶油。
巧克力保鲜袋剪小口，挤出十字花纹。
泡好的草莓切开，装饰表面。在十字交叉处多挤点奶油，放上一颗完整的草莓🍓。加上巧克力块点缀一下。
可爱又好吃的草莓蛋糕就做好啦～
手残也能做好的清炖萝卜牛肉
前两天想做土豆炖牛肉，做到一半发现糖色没炒好家里老抽也没了，灵机一动改做清炖萝卜牛肉，结果出乎意料的好吃。一大锅牛肉两顿就被干掉了。由于有点点糖色，所以也不是那么清就是了。
用料：
#主材
1000克牛肉（牛腩更佳）
1根萝卜
一壶开水(重要)
#配料
2-3个八角
4-5片香叶
20粒花椒
20粒整粒白胡椒
3-4个干辣椒
适量小茴香
1个草果
1大块姜
几段葱
#调料
适量盐
一大块冰糖
3瓷勺黄酒
做法：
牛肉切大麻将块，冷水浸泡一小时以上，多换几次水，把血水泡出来，肉块发白。
觉得泡不干净就冷水入锅焯出血沫，温水冲洗干净肉块后备用。

萝卜切滚刀块，冷水入锅，水开后捞出冲凉，去除辛辣味后备用。
香料部分，家里有什么放什么就行了，品种不用太精确，但量要足。
冰糖尽量砸成小块再用。
锅里油热后稍微煎一下香料，出香味后捞出。我嫌花椒茴香颗粒太小不好捞就没有煎，不怕麻烦的可以试试看。所有香料都放进调料袋里，这样吃的时候不用捞渣渣。
我买了装花茶的纸袋来装，很好用。
锅里此时仍然有底油。加冰糖，随便炒个糖色。糖块化开变色，有焦糖味出来就差不多了。颜色不到位也不要紧，不追求红亮，香气就好。
为什么糖块要砸小呢，就是为了避免有的快糊了有的还没化的悲剧。
糖色差不多了就倒入开水，把牛肉和香料放进去，加入黄酒/料酒。水开后关小火，炖一个小时左右。
筷子戳一下牛肉，能戳动说明差不多了。倒入备好的萝卜快，加盐调味。
由于量很大，所以需要蛮多盐的。我这一大锅加了有半瓷勺盐。
然后中小火再炖30-40分钟就差不多了。不用收汁，汤很美味，煮面最棒，
好吃
糖渍橙皮-方子来自小媚猪
原来一天可以做这么事，最近很流行磅蛋糕，对于太高热量的甜点望而生畏，因此就看上了小媚猪做过的香橙磅蛋糕~而糖渍橙皮是此蛋糕中最提味的一part，因此早早地去市场买了新鲜的橙子，不过因为住的附近市场橙子很贵，三个将近45元，成本太高，只好选择平价地脐橙，开心的是口感也没差多少。做这个最难受的就是去皮下白色的那部分，真真真是好挑战耐心的活~
用料：
橙肉一个香橙皮三个
冰糖100g柠檬半个
水300g
做法：
.橙皮彻底洗净，尽量的去掉皮下白色的那部分，切成小丁。橙肉切碎。柠檬切片。
里放水，放冰糖，熬化后放入橙皮丁，橙肉，柠檬片，大火熬开后转小火，约1小时。
熬至没有汤汁，非常粘稠，橙皮和柠檬片都呈半透明状态即可。
芋头馅的土豆面包
没啥故事 纯粹是为了消耗掉土豆和芋头
摸索中做的 所以过程中也没有照片 只照了最后成品的照片 无滤镜
用料：
适量土豆
适量酵母
适量面
适量芋头
适量细砂糖
1个鸡蛋
适量黄油
只要最后揉成光滑面团，材料的用量可以自行调整。
做法：
先说馅吧
芋头去皮蒸熟，大概20分钟，搅拌成泥状，喜欢甜口的就加甜的东西，喜欢咸口的就加咸的东西，我加的是蛋黄酱，也是为了消耗蛋黄酱。
让馅成型的方法有两个：1.放入模具中冷冻，2.上锅炒。我用的第一种方法，省事。
再说皮
土豆去皮水煮到软就行，加奶搅拌成泥，再加入鸡蛋，糖，油，酵母，继续搅拌均匀，最后加入面粉，（我用的就是普通的古船富强粉）揉成光滑面团即可。发酵2小时，拿出排气，撒面粉至不粘手，擀面杖擀成小饼，放冷冻的芋头馅，包裹好，滚圆，放入托盘中，表皮抹有盐黄油，（家里只有无盐的，我直接加了点盐，烤出来有盐的颗粒，也很好，）再发酵一会，理论上是1小时，太晚了，我只发酵了20分钟，发酵结束后，上下火170度20分钟。
出锅！
小山进焦糖布丁
甜品真的可以让心情愉快，有什么不开心的事情，吃点甜品就可以忘记，尤其是夏天，天气热热的，人也烦躁的很，吃点布丁啊啥的，不想冰棍那么凉，但是也让人顿时舒爽了！
在配方上我做了点小小的修改，因为小山进的配方淡奶油需要用到42%浓度的，国内的淡奶油只有37%，所以我把淡奶油用量从180克改为200克，牛奶是510克改为490克。
话说这次上火有点大了，上面的布丁组织不那么理想，下次要把上火调低点，就不会咕嘟咕嘟好像煮肉了。而且，经典就是经典啊！绝对是有道理的，被所有人追捧，被无数人赞美都是有道理的。。。好吃的一塌糊涂~就是这次少了焦糖表面，下次，我也搞一个~就不能放到小罐子里啦，就要用大一点的烤碗啦哈哈~
用料：
490g牛奶
200ml淡奶油
3个蛋黄
30g全蛋
半根香草豆荚
66g砂糖
100g砂糖
15ml冷水
15ml热水
做法：
香草荚切开，把香草籽和香草荚一起放入牛奶里，煮到沸腾前离火
关火后用保鲜膜包住，焖10分钟。让香草味充分的散发出来，融合在牛奶里
白砂糖分2次放入锅里，慢慢煮到焦糖色，分次可以更均匀
加入热水快速拌匀放入布丁瓶里垫底。用热水是防止焦糖四溅，安全些
鲜奶油和白糖加入之前的香草牛奶中，煮到80°左右停火
蛋黄和全蛋液放在容器里，把蛋黄全蛋液缓缓的倒入1）中，边倒边搅拌。小心别一次冲太猛变成蛋花汤
过滤布丁液，倒入布丁瓶，去掉多余的泡沫
在烤盘里加热水，水浴150°烤1个小时。拿出来后冷藏后食用。热吃也可以啦
胡萝卜面条
成品一点胡萝卜味都没有哦!!
太适合我这种不喜欢胡萝卜味道的人啦!!
用料：
[胡萝卜汁]
60g胡萝卜
60g水
————————————
90g胡萝卜汁
260-280g中筋面粉(普通面粉)
1g盐
做法：
胡萝卜切丁.
打成泥.无需蒸熟.
过滤出胡萝卜汁.
加面粉和盐.

【加260g面粉会省力气一点.不过后期压面片要撒手粉.成品要撒玉米面防粘.

加280g面粉面絮会很硬.很费力气.但是压面片和成品都不需要撒手粉.

270g面粉还没试过.应该适中吧~】
搅拌成絮状.
把面絮攥成面疙瘩.
把面疙瘩用手按扁一点.从1档开始压.
小面片摞到一起.再压一遍.面片就可以越来越大啦.
面片光滑后.慢慢增加档.我加到3档就开始压面条了.
可以压面条啦!
成品!
香浓暖心的阿萨姆姜奶茶
奶茶就愛喝阿薩姆那口濃郁⋯

阿薩姆和牛奶是曠世好友，加上酒狐的土薑糖調味，讓這杯奶茶喝著更溫暖了！

推薦給特殊時期，血瘀又手腳冰冷的MM。
或是辛苦的你，晨起夜讀時來一杯！

此爲一人份，約350ml，剛好一個馬克杯的份量。
用料：
1 茶勺阿薩姆紅茶
1 顆土薑糖
350 ml純淨水
50 ml淡奶油
做法：
用小奶鍋煮開水，放入阿薩姆茶葉，小火滾煮約5分鐘。（別太久，有澀味）
濾除茶葉或拿出茶包，加入土薑糖塊，小火攪拌至溶解。
再加入約50 ml的淡奶油，溶解滾煮約1分鐘。即可倒出享用！
湘蛮快手烤鱼
烤鱼好吃，却不放心外面的油，还是自己做比较好。老欧的快手烤鱼好吃又快捷简单。
做菜要想节约时间，除了手速要快以外，步骤的统筹安排很关键，感谢华罗庚老人家，在俺小学时用洗茶杯、煮水教会了俺这一招。
今天的量可够三到五人吃。
用料：
一条约两斤罗非鱼
一根玉米
一个土豆
一节藕
一块钱豆芽
两块钱花生米
一小棵娃娃菜
适量老干妈
一块豆腐
做法：
下班回家路上，到菜场把食材买齐。记住各类食材的摊位，一路走过去就买齐了，这也是节约时间的关键。价格没必要问，都差不了几毛钱。我今天的量约四十块钱。
回到家第一步是洗花生米，我这买了五块钱，实际上只要一到两块钱花生米就够了。
洗完花生米用滤网滤干水。
罗非鱼选两斤大小，买时选活蹦乱跳的，要鱼老板去鳞杀好弄干净。花生米晾水时把鱼再洗一遍，内脏仔细清理。
两面切两到三刀，以便入味。
用酱油、料酒腌一下。
腌鱼的时候，将晾干水的花生米和冷油同时下锅，大火热油后转小火。
拿豆芽，娃娃菜出来洗两道，再入清水泡着。
翻炒一下花生米，继续中小火慢煮，保持油微冒泡。
腌好的鱼擦干水份，均匀抹盐，重点在刀口、肚内、鱼头内。
均匀抹生粉，可以略厚，但要保持鱼干不能有水。
抹好生粉。
花生米炒好后出锅。倒出多余的油，开大火将油加热，下鱼煎，降至中小火。
鱼在锅小火煎，此时快手将土豆、藕去皮洗净。
切片。
煎至两面金黄，鱼皮微焦，出锅装入烤盘，淋上煎鱼的油。
烤盘要用不沾盘。
烤盘入烤箱中层，上下火180度，定时十分钟。
电水壶接小半壶水插电烧水备用。
下大蒜，不要切片，小蒜粒用整个，太大的切一刀。多放一些。
蒜爆香后，关火或离火，下老干妈，快速翻炒，油不冒泡了就加温，但千万别大火，一旦炒焦就发苦，严重影响口感。
控制锅温，炒到爆香。
转大火。下土豆片、藕片、玉米，炒至三层熟，装出大部，留锅底，玉米不装出。
下娃娃菜。
翻炒几下就下豆芽。
豆芽翻炒两下，就倒入刚炒的土豆、藕片，翻炒均匀。
加入开水，加花生米，盐、蚝油、胡椒粉、酱油、糖调味。加盖大火煮开。
从烤箱中拿出烤好的鱼，木铲铲出，生豆芽垫底，鱼翻面放上。先放玉米，豆腐，再盖上炒好的配菜摆平，最后将汁全部淋上，注意汁不能过少，要没过或大部没过鱼。放回烤箱，下火220度。
摆桌，摆电磁炉。烤箱中取出烤盘放电磁炉上。
可以开吃了。
辣椒炒炸鸡脚
我家饭桌上最常出现的菜之一，上至老人下至小孩都很喜欢吃，炸鸡脚的口感非常好，咬起来一点都不费劲。
用料：
1斤炸鸡脚
6个辣椒
适量盐
适量蚝油
适量糖
适量蒜蓉
适量姜
做法：
炸鸡脚洗干净一分为二，辣椒去籽切成条，姜蒜备好。
油热姜蒜下锅爆香放辣椒翻炒片刻，到炸鸡脚继续翻炒，放盐、糖、少量水，最后放蚝油翻炒一分钟即可出锅。
白烧昂刺
不喜欢吃食堂烧的任何一种鱼，周末在家自己喂饱自己。
用料：
6条鱼
1根葱
适量料酒
五片姜
克盐
适量白玉菇
少许鲜芹菜叶
做法：
清洗鱼，切姜片，芹菜叶等一切准备工作就绪后就可以开始烧菜啦。

热油，冒烟后放入姜片，接着放入处理干净的鱼煎一会，并注意翻面。可适时加水。

烧煮过程中可以加料酒盐。
再加入白玉菇继续烧煮。

出锅前抓一把芹菜叶，既好看又提鲜。
培根吐司（早餐）
在三明治基础上，上下烤，200度，2分钟完成。
用料：
1个我的三明治
28克马苏里拉
做法：
在现做的三明治上撒上马苏里拉，马苏里拉可以昨晚上提前从冷藏放在冰箱保鲜。
200度上下烤，二分钟搞定。
含三明治时间，共用18-19分钟，完成
洋葱圈蛋饼
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1个紫洋葱
20g速冻混合蔬菜粒
2个鸡蛋
15g普通面粉（中筋）
2g盐
20ml植物油
做法：
洋葱切圈备用。蔬菜粒用开水烫一下或者微波炉加热解冻一下。
打入1个鸡蛋，加入面粉，蔬菜粒，盐，搅拌成面糊。
锅烧热，用油刷或厨房纸将油涂匀，放入洋葱圈，用勺子将面糊小心倒入洋葱圈，注意不要一次倒太多，容易溢出。
盖上盖子中小火焖2分钟即可。
蒜蓉豌豆苗
豌豆苗清炒味道太清淡，加点蒜苗小米椒，加点味。
用料：
半把豌豆苗
6瓣蒜
1个小米椒
1个青皮椒
1勺蚝油
1勺生抽
1克盐
做法：
蒜捣碎，小米椒切段
辣椒切丝，豌豆苗洗净
蒜小米椒油爆炒
青椒丝下锅
豌豆苗下锅炒下，加入生抽、蚝油、盐，少于半杯的水
汤汁煮开，就可以起锅了
芝士番茄焗猪扒意粉
用料：
梅花肉
番茄
洋葱
芝士
做法：
梅花肉切厚片，用5%盐水泡3小时，然后捞起来擦干水分，下胡椒，酱油，腌制半小时后煎成猪扒备用
番茄一半加洋葱少许打成酱，余下的番茄洋葱切块，锅里下油，把番茄洋葱炒7成熟，下刚刚打的番茄酱，不过味道可以加些番茄沙司，下糖盐调味盛起。
意粉煮熟（略硬一点）铺在碗底，把猪扒放在上面，淋第二步做的番茄洋葱还有酱汁，最后撒马苏里拉芝士，烤箱230度10分钟，芝士weihuang就可以吃了。
玉米香肠咖喱包
用料：
3g咖哩粉
200g高粉
一条玉米香肠
4g酵母
10g糖
3g盐
30g鸡蛋
100g水
20g黄油
香菜末
做法：
高粉200g、咖哩粉3g、酵母4g、糖10g、盐3g、鸡蛋30g、水100g揉成团后加入20g黄油直至扩展阶段，放入保鲜盒中入冰箱低温发酵15个小时，发酵成原来的面团1.5-2倍
把面团分割成5等分，滚圆中间发酵20分装，然后擀成长条，中间放入玉米香肠一条，接口捏紧朝下，面包糠适量放入欧芹或者香菜末，要干品不能用新鲜的
然后把面包外面用蛋清刷一层，放在面包糠里面滚一下，放置在烤盘上，做最后发酵直至原来2倍大，入预热180°烤箱烘培10-12分钟，出炉后裱上番茄酱就可以食用了
脆脆糖壳焦糖布丁
很简单，老公喜欢吃，我喜欢吃，那就学了做。参考过别人的方子，有些小问题进行调整，成功率提升。
用料：
100ml淡奶油
50ml牛奶
2个蛋黄
20g糖粉
香草荚一根或香草精几滴（没有就算啦）香草荚或香草精
做法：
牛奶、淡奶油、蛋黄和香草籽混合，打蛋器打匀，小火加热至即将沸腾，不能沸腾否则会有蛋糊之类的凝固体出现，加入糖粉搅拌至完全溶化。
200度预热烤箱。
将布丁液倒入布丁杯或烤杯，烤盘注入热水，布丁背放入烤盘中，放入预热好的烤箱，中下层，30分钟左右，具体根据自家烤箱温度调整。
烤好后放凉，表面均匀筛上糖粉或者砂糖，分量按自己喜好，起码得把表面覆盖一层。用喷枪烧糖至焦化
简易糙米饭
糙米，虽然没有白米洁白细腻，但保存了很多的维生素，矿物质，纤维和氨基酸，营养价值要远远高于白米。但煮起来比较麻烦，或者用高压锅45分钟，或者泡至少6个小时再煮，或者用有糙米功能的电饭煲。我学macrobiotic烹饪时老师说没有高压锅可以干炒一下糙米来增加它的阳性，我回家就试了这个方法，觉得很方便，拿出来和大家分享一下。
用料：
1份(300ml)糙米
2份水
少许纯海盐
做法：
量糙米，不用洗
干炒
炒到变色，有个别米粒开花
和2倍的水，一点纯海盐，中大火煮开
滤去漂浮物
盖盖儿，小火煮，时间根据炉具及锅的材料而定，燃气炉煮至水干，我用的是电炉+铸铁锅(聚热保温密封都好)，15分钟，关火，别开盖儿，余热就把饭煮熟了(还省电呢)
松软的糙米饭煮好了，米粒都煮开了花
冬日暖阳～红丝绒蛋糕
又是因为老公过生日😄😄😄😄
用料：
500克安佳奶油
40-50克糖   
半个火龙果
10-15个草莓
做法：
面包胚头天烤好的备用，草莓，火龙果切丁备用
奶油打发好，我加了，100克奶油10%的糖，不知道是不是奶油牌子的原因我感觉有点腻，各位可以自己增减，奶油我还是爱铁塔😂😂😂安佳腻
一层奶油一层水果再一层面包，完工😁😁奶油要加速，要带手套挤温度高容易化
咸味爆米花
好另类的想法💡🤫🤫
甜的的确是吃腻了，也想试试咸的可不可行
听到有爆开的声音时一定要晃锅（不要离开火源，不要开盖子）
用料：
1包玉米粒
6克糖
3克盐
5克孜然粒
2片香叶
1个掰散八角
30克玉米油
外裹粉：
A孜然味：
4克可增减椒盐
2克可增减孜然粉
1克十三香
B麻辣味：
1包麻辣蘸水（粉状）
克C奶油焦糖味
20克椰子油/黄油
30克淡奶油
55克糖
20克水
做法：
准备材料
先把调味料和油翻拌混合一下
倒入玉米粒，翻拌均匀，盖上锅盖开大火
盖子有水蒸气看不见里面的情况，靠听。从有稀疏的一两颗玉米爆开的声音后，就是温度到了，然后声音就会很快的开始频密。这时候要盖着锅盖晃动锅子，让锅内的玉米粒受热均匀
直至玉米粒爆口的声音重新减少，只有稀疏一两颗响声的时候关火，整个过程其实很快，而且玉米粒能炸开的条件就是温度要够。小心晃锅不勤快会糊
把爆米花从锅里转移另一个碗里，把外裹粉倒进去拌匀。
完成✅
做焦糖酱裹就是甜那种了
快手下午茶小零食
没吃完要密封保存
凉拌三丝
用料：
原料：
半个圆白菜
半根胡萝卜
少许黑木耳
少许花生米
一把粉丝
调味料：
1勺香醋
1勺生抽
1勺香油
2克白糖
做法：
圆白菜、胡萝卜、黑木耳洗净切丝。
三丝焯水至熟。
热锅凉油，小火将花生米下锅炸至金黄，捞出控油
粉丝泡软焯熟。
锅内留底油，加入花椒粒，炸香。
加入调味料拌匀装盘，开饭！
脆炒牛柳土豆片
偶尔在饭店吃的，满桌人都说好吃，回来尝试，基本复原味道，脆脆香香的，有大餐的赶脚😁
用料：
250克牛肉
1个土豆
做法：
土豆切片清洗几遍，沥干水分下油锅中大火炸至酥脆
牛肉切片加生抽，料酒盐，胡椒粉，油少量，腌制一会儿，再加淀粉拌至包裹住肉，下锅炸
葱姜蒜切碎，锅中留少量油爆香后加孜然粒炒香，入土豆，牛肉，再加盐，糖，味素，关火拌匀即可😃
牛奶蛋白土司
这款土司方子改自candey的酸奶蛋白土司，因为早上烤完蛋挞剩了蛋白和牛奶，所以临时起义做了这款土司，组织还不错，早餐抹上蜂蜜夹着芝士片吃味道不错。*^_^*
用料：
360g高粉
6g酵母
200g牛奶
67g蛋白（2个）
50g白糖
5g盐
30g黄油
做法：
我懒，木有拍步骤图。第一步牛奶+蛋白+糖+盐，放入面包机搅匀。
高粉+酵母放入面包机，按和面程序。（我用的柏翠面包机）
按“和风”程序，10分钟后放入黄油，再重新启动“和风”程序。剩下的就交给面包机，看电视去鸟。
经典月子餐～杜仲猪腰汤
经典的月子餐，补腰肾的
用料：
一个猪腰
250克瘦肉
150克花生
30克杜仲
八颗红枣
四片姜
做法：
花生和杜仲洗净，加纯净水泡十来分钟
姜切片，红枣去核
猪腰一个
洗净，去除里面白色的筋膜
切十字花刀，切厚片
盛入碗中，加水泡着，每隔十分钟换一次水，继续泡着，半个小时后把水倒掉，加入料酒和生粉，抓匀，再过水冲洗干净，这样就可以去除臊味了
瘦肉切片，备用
花生杜仲红枣姜片，加水先煲半小时，然后再入猪腰和瘦肉，再煲半小时左右，花生软烂了就可以关火了
放少许盐，汤带点甜味，一点都不腥，花生和猪腰也好吃，口味重的可以弄点酱油之类的蘸料
超入味香辣田螺
用料：
2斤田螺
一小把花椒
15克白糖
5.6片姜
一整个大蒜
2克盐
2克味精
2勺料酒
1勺豆瓣酱
1勺生抽
0.5勺老抽
1大勺蚝油
1把干辣椒
1勺剁椒
1勺辣椒油
7.8.9上10段葱段
做法：
把需要的材料准备好
家里的土方法果然有用，我在田螺盆里倒入20克的油，泡上两个小时，脏东西全吐出来了。（在这之前最好用盐水泡上一晚）一定要把田螺洗干净，搓到是清水的情况就可以把田螺的屁股用钳子夹去，再用水清洗干净放一边拉～
我先用油把田螺爆炒一遍，心理作用觉得不干净，然后加一勺料酒，等里面的水炸出来了倒掉，重新倒油，把上面盘子里的佐料倒入油锅，豆瓣酱，花椒倒入，然后倒了田螺爆炒，等田螺上色可以加生抽老抽，盐，味精，料酒，白糖，蚝油。再翻炒一会儿倒入水盖锅焖煮，大火五分钟后开锅收汁，加入少许葱段出锅啦～
这个小尾巴就不要吃啦～
豆角炒五花肉
最近下厨的时间比较多，不想太无聊，所以记录下做菜过程。我的豆角炒五花肉有辣和不辣的，每次放的调料也稍有不同，但蒜基本都会放，今天就做调料最少的一种。
用料：
300克五花肉
500克豆角
4瓣蒜
少量生抽
少量盐
做法：
五花肉用清水洗净，切片备用，豆角提前摘好，洗净沥干，备用。蒜拍扁备用。

热锅，将五花肉倒入锅中，也可以稍微放点油避免粘锅，煸炒，待油煸出，不喜欢吃肥肉的朋友可以煸得稍微干一些，切忌太干，否则都没肉啦😄，如果煸出来的油太多，可以盛出来炒蔬菜。
放入蒜瓣，炒出香味。
然后放入豆角，开大火，翻炒。
待豆角变软变皱，加入少量生抽，继续翻炒2-3分钟，最后放入适量盐，翻炒入味。
关火，盛出装盘。豆角炒五花肉就完成啦😄
冰皮玉兔月饼
难得遇到中秋国庆同一天，做一款冰皮玉兔月饼纪念一下，冰皮约30克/个，一共可以做8个
用料：
30克糯米粉
22克粘米粉
12克小麦淀粉
12克中筋面粉
25克糖
18克色拉油
125克牛奶
蒸制奶黄椰蓉馅
1个约50克鸡蛋
40克糖
15克小麦淀粉
35克椰浆
40克牛奶
40克椰蓉
20克融化黄油
奥利奥馅（做了2个）
约22克奥利奥饼干
11克融化黄油
4个瑞士莲巧克力球
做法：
盆里依次加入粉、糖、油，分次加入牛奶，顺一个方向混合均匀。锅中水烧开上笼蒸熟（25分钟左右），冷却后冷藏15分钟
制作椰蓉馅，盆里打入两个鸡蛋，加入糖朝一个方向拌匀，加小麦淀粉继续顺一个方向拌至无颗粒，加入椰浆增香，加入牛奶使口感更醇滑，加入椰蓉，再加入融化好的黄油继续搅拌至完全融合
水开蒸（约20-25分钟）至全部凝固，这次冰皮和椰蓉馅一起蒸的
桌上铺保鲜膜开始制作，先团椰蓉馅，20克一个共5个，35克一个的共4个（这次用了5个20克的和1个35克的，还有2个用了奥利奥馅，35克的是用不完准备包广式月饼的）
丰富一下馅心的内容
奥利奥饼干去掉夹心碾碎后加入黄油（两者比例2:1）混合均匀，把白巧克力包在里面
再来一款椰蓉黑巧克力馅的，同样把巧克力球包在里面（包好一个馅心重量约30克左右）
冰箱里取出冰皮，揉光，揉好的面团延展性非常好（记得戴手套，PE或PVC手套都可以，不戴会粘手）
冰皮一共235克，先取一小块用红曲米粉染成红色（做兔🐰眼睛用），取四分之一加少许抹茶粉揉均匀，再取四分之一加少许可可粉揉均匀，剩下的做原味的，每个约30克
用虎口收拢法包馅，这个是抹茶奥利奥白巧克力的
收圆后搓成水滴💧型，红色小块搓长切成小颗粒做成兔子眼睛
剪刀✂️从中间剪一下往后压成兔耳朵，一根手指垫在兔脖子部位整一下型（请忽略大拇指的长指甲，剥瓜子花生要用没有剪）
粘上兔眼睛，完成后最好冷冻2小时左右，吃之前提前放入冷藏缓缓解冻，因为零度以下能有效抑制细菌滋生
完成后可以裹薄薄一层熟糯米粉防粘，轻拍或用羊毛刷刷去除多余干粉，图里白色两个裹了熟粉，但眼睛部位也沾了熟粉，抹茶和巧克力色的不建议裹熟粉，影响美观
山海凉面
买来的杏鲍菇盒子里有一个菜谱，说是虾仁和杏鲍菇一起炒，加蒜，之类的(米其林的菜谱哟。。)然后我就边了下，用虾仁和杏鲍菇一起炒，然后再浇在用芝麻油拌过的鸡蛋意面上，夏日炎炎，吃凉面~
用料：
两只杏鲍菇
剁碎虾仁
完整虾仁
新鲜鸡蛋意面
盐
料酒
芝麻油
醋
橄榄油
黑胡椒
做法：
虾仁去虾线，用料酒腌制一小会儿
锅里放水，大火煮开，同时杏鲍菇洗净，切成小块，放一旁。
水开之后下意面，快熟的时候捞出，然后用凉水冲凉，沥干后洒上芝麻油还有盐，拌匀放置一旁。
取一半的虾仁，切碎，另一半用厨房纸弄干。
平底锅里放少许的油，先煎完整的虾仁，熟了之后摆在意面旁边。剩下的油用来炒虾仁碎还有杏鲍菇
先放虾仁再放杏鲍菇，杏鲍菇软了之后再倒少许料酒，然后一小勺盐。虾仁变色之后关火，浇到意面上。撒上少许黑胡椒即可。
卤豆干
用料：
两包豆干
两个八角
一勺老抽
五勺生抽
一段大葱
适量冰糖
两片香叶
适量水
做法：
两包豆干，一勺老抽，五勺生抽，两片香叶，两个八角，一点冰糖，一段大葱，材料备齐开动
豆干清洗干净，沥干水分
如图上插上牙签
在牙签中间，横竖各切两刀，大豆干变小豆干串
所有材料下锅，倒入清水，与食材齐平
家里还有几个鹌鹑蛋，就一起卤起来吧
提味的“武器”来啦
红茶，加入适量红茶，卤煮出来的豆干更好吃😋不喜欢可以不加哦
大火煮开，转小火，慢慢熬煮
待汤汁变少，浓稠后关火，起锅啦
滤去配料的汤汁浇在豆干上
好了，色香味俱全的卤豆干大功告成
简单又好吃😋
锡纸金针菇（家庭版）
买了一个烤箱，觉得那是人类最伟大的发明！
用料：
一包金针菇
四个小米辣
一棵小葱
五瓣大蒜
一勺耗油
一勺豆油
两勺海鲜酱油
做法：
食材洗干净，金针菇去根洗净，挤净多余水分，小葱和小米辣切小段，大蒜瓣切碎！
把耗油~豆油~酱油~蒜蓉搅匀成酱汁
把金针菇摆放在锡纸上，倒入酱汁拌匀，撒上处理好的小葱和小米辣（切完小米辣一定要洗手…）
把锡纸叠成一个封闭的盒子，然后放入烤箱！
200度上下火烤20分钟（难熬的时间）
可以吃了😍（打开锡纸时很烫的，用筷子辅助打开）
曲沃饸饹面
我喜欢吃这个面！
用料：
500克面粉
15克碱面
2斤五花肉
1斤大蒜
做法：
五花肉抄水！
切小薄片！一厘米大小！
大蒜、生姜！
炒好的肉稍子！
压好的面！
每碗300克
切韭菜！
饸饹面汤料！
饸饹面一碗！
客人吃的多香！
还有油酥饼、夹肉、火腿肠！混合夹的！
糖、豆莎饼！
油酥饼、辣的饼！
红糖年糕条
很喜欢吃红糖糍耙🤪，每次到饭店点的都不够吃，就想着自己做，这是第一次尝试，除了不够松软，别的都不错😊
因为第一次，都是摸索着用料，做到一半才想起来拍照的😅，就简单写下步骤，方便自己记录一下😂
用料：
适量面包糠
一袋年糕条
适量糯米粉
适量油
适量红糖
做法：
年糕条放烧开的热水里煮三四分钟，用筷子🥢夹一下试试，能轻松夹动就表明很松软了，捞出来放到拌提前好的糯米糊里。
我买的成袋年糕条，也可以买大块的自己切成条，大块的更好吃。
找个深盆放好面包糠，深盆方便搅拌。
把糊好的年糕条放进面包糠里，将表面都粘面面包糠
我喜欢吃炸香蕉，所以用同样的方法弄了点香蕉段
基本步骤全景图😂
炸的时候有点手忙脚乱，忘记拍照了。
1🥂大火将油烧到沸热，把香蕉段和年糕条放进去，关中火炸到表皮微黄，再关小火炸一分钟表面金黄后捞出。这样内里松软，表皮焦脆，很好吃。
2🍷在锅里烧点热水，放点红糖进去，用筷子一直搅拌加热，熬成粘稠状就可以浇到炸好的年糕条上了。
基本都吃完了，因为有人不喜欢吃甜食，所以我的糖浆是单独放点，沾着吃，喜欢咸的也可以沾辣酱吃。
紫菜包饭
用料：
一张紫菜
一片培根
一个鸡蛋
少许西生菜
少许洋葱
少许蕃茄酱
个人喜好米饭
做法：
把拌好寿司醋的饭抹到紫菜上
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
用保鲜膜包好
最后对角切开，完成。
蒜蓉蒸丝瓜
用料：
瓣蒜
根丝瓜
蒸鱼豉油，香菇，瘦肉丁
做法：
1.先炒蒜蓉，蒜切碎（至少一头大蒜），锅内放少许食用油，小火把蒜末炒至微黄盛出，放少许胡椒粉，倒入适量蒸鱼豉油。

2.丝瓜切条，香菇掰成小朵，锅内加水烧开放少许盐，把丝瓜香菇倒入焯水即刻捞出，过凉控干水分备用。
3.把丝瓜均匀摆入盘内，香菇均匀放置于丝瓜上面，肉末炒熟平铺在香菇上面，再均匀铺上蒜蓉，再倒入适量蒸鱼豉油。
4.锅内水烧开，丝瓜上屉蒸6-8分钟，出锅即食。
注:丝瓜是母亲在自家楼下小园里种的，我这款极简版的蒜蓉蒸丝瓜，省时省力，吃着还不错，营养健康的一道家常菜
咖喱鸡腿
我不吃肉，但亲爱的吃肉，为了他，我会做肉菜，呵呵，味道都还不错。我们都爱吃咖喱，所以我经常会做这道菜，他吃肉，我闻闻咖喱的香味就可以了。每一次他都是狼吞虎咽地吃完鸡腿，那个样子可爱极了。
用料：
鸡腿
虾米
蒜
姜
咖喱粉（在淘宝上买的）
做法：
鸡腿洗净，用筷子叉几下鸡腿，这样更方便腌制入味。洗净的鸡腿放进碗里，入料酒、盐、糖、切片的蒜和姜和老抽。搅拌均匀，腌制一个小时，中途需时不时地翻动，便于入味。
锅里入少许油，调至小火，将腌制鸡腿碗里的蒜姜挑出来丢入锅中，出香味后，将鸡腿丢入（腌制的酱汁先保留），煎至其表皮金黄，期间不停地用筷子叉鸡腿，方便入味。
当鸡腿煎好后，往锅里入少许温水（冷水的话，鸡皮会迅速收缩，味道会受影响），将之前腌制的酱汁也倒入锅中，入咖喱粉，再加少许料酒，翻炒片刻，盖上锅盖。水不可太多，主要是帮助鸡腿内部熟透。
大概3-5分钟之后，汤汁快收干，再丢入洗净的虾米，放一点点水，让鸡腿再闷一会。
当汤汁再次收干时，盛起汤汁和各种配料食材，只留下鸡腿，汤汁用来拌饭超好吃。
锅里再入少许油，调至中火，煎鸡腿。鸡腿由于之前的炖煮，表皮不够脆，所以需要大火再次煎一会，2-3分钟，当鸡腿表皮酥脆之后，即可出锅。
牛肉土豆饼
适合6月龄以上宝宝
用料：
适量牛肉松
半个土豆
三分之一根胡萝卜
两朵西蓝花
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
土豆切片，胡萝卜磨绒，西蓝花切小朵，一起上锅蒸熟
蒸熟的土豆，胡萝卜，西蓝花一起用研磨碗碾碎成泥，加入牛肉松和鸡蛋（我用的全蛋，小月龄宝宝可用蛋黄）。搅拌均匀后加入适量面粉。调成糊状之后，煎锅刷油，小火煎
一面定型后翻面，一定要是小火煎哦！
个人习惯直接做大的，然后切成小条，方便宝宝自己吃。
免烤椰芒流心布丁
Hello Kitty 4连硅胶模，颜值超高，经久耐用，脱模也容易。蛋糕、果冻、巧克力、布丁、水果派等均适用。这次做的是免烤椰芒流心布丁，非常适合夏天的甜点~
用料：
100g椰浆
120g淡奶油
25g细砂糖
80g左右芒果
5g（一大片）吉利丁片
280ml4连kitty模具容量
做法：
准备材料：椰浆、淡奶油、细砂糖、吉利丁片、芒果
吉利丁片用凉水泡软（夏天尽量用冰水）
倒入100g椰浆
加热
泡软的吉利片挤掉水分放入热椰浆中
融化搅匀
另取一个盆，倒入120g淡奶油
加入细砂糖25g
低速打发至稍有纹理即可
椰浆分两次倒入淡奶油中
搅拌均匀。布丁糊就准备好了
取一小部分布丁糊加入玫瑰粉色食用色素，做Kitty的蝴蝶结和鼻子
倒进裱花袋
细节部分需用裱花袋填入
细节部分完成
入冰箱冷冻至蝴蝶结凝固
原色布丁糊放入裱花袋
沿边缘慢慢填入模具中，避免产生气泡，5分满即可
5分满的布丁糊，晃动让模具四周都沾上布丁糊，这样可使脱模时光滑
入冰箱平放冷冻，至凝固
冷冻过程准备芒果，基本芒果准备好，布丁也凝固了
芒果用料理机打碎
倒入裱花袋
取出凝固的布丁，在中间挤上芒果流心馅，注意不要碰到边缘
再用布丁糊填满模具
入冰箱冷冻8小时
脱模
用融化的巧克力填上眼睛和胡子
解冻后再切开流心才会流出来哦
消耗面粉——劲道手擀面
老妈买了一大袋面粉 寻思着给我们全家改善伙食。
大概也就看了十几二十几个视频教学 
失败的做了油条 电饭煲蛋糕 巴拉巴拉
然后面粉被打入冷宫 
所以我开始了消耗面粉大作战！
用料：
看着来面粉
看着来温水
两小勺增加劲道口感盐
不差钱随便加奶粉、鸡蛋
做法：
准备温水 适量面粉 适量奶粉（这个我随意加的）
一边加温水一边搅和至没有干面粉 如图
加点盐增加劲道 折叠揉搓法 这一步考验功夫揉越久越好吃
光滑胖嘟嘟小面团 醒一会
当中漏了一步 反正就是擀面至薄片！ 切记多放干面粉！不然容易糊在一起 然后 来回叠起来 按照你喜欢的宽度切开。我的刀工不太行 将就着看吧！
南瓜紫薯汤(懒人豆浆机版)
豆浆机是厨房好帮手，紫薯南瓜汤，成本几块钱，一升多的量，这二者的营业价值大家都知道，就是平时弄起来麻烦。大众人群都适合，尤其是肥胖人士、减肥人士、中老年人。

特别建议爱减肥的女士（例如我）除了可以搜些减肥人士适合的菜谱，中老年人适合的菜谱也有差不多的功效。就像去了超市想买低脂女士专用的奶粉木有肿么办呢？其实中老年人奶粉就是差不多的，因为是低脂肪的嘛。话就唠叨到这里，来吧，看看多简单！
用料：
250g紫薯(红薯亦可)
160g南瓜
材料放下后,加至豆浆机最低水位水
适量糖(可不加)
做法：
紫薯洗净去皮，南瓜洗净去皮去籽。
二者各切丁。（建议比我的更碎一点）
紫薯250g（九阳豆浆机自带量杯满满一杯大约是80g），3杯就ok，南瓜160g就是2杯。
材料放进豆浆机（我用九阳豆浆机），加水至最低水位线，浸5分钟再开启，按五谷豆浆or浓汤or米糊功能都可以
成功啦！按自己需要加不加糖吧！而且不用过滤，喝起！