xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆浆芝士榴莲饼
爆浆芝士榴莲饼~满满的榴莲味
之前看到这个非常火,但我没有在外面买过来吃,昨天刚好家里买了榴莲,留了点我就做来吃了
用料：
190克面粉
110克牛奶
2克盐
25克糖
5克食用油
适量芝士
适量榴莲肉
1个蛋黄液
做法：
1.将面粉,牛奶,糖,盐放入面包机搅拌成团,再放油拿出来揉成团,盖上保鲜膜静待20分钟。
2.面团醒发好了后，揉几下就可以擀开了,尽量让皮薄一点，这样烤好后更好吃。
3.皮弄好后先铺一层芝士，再放一层榴莲肉，然后再去一层芝士，最后把它包起来就可以啦。
4.190度预热烤箱2-3分钟，上下管185度烤15分钟，拿出来在表面刷上一层蛋液，放进烤箱继续烤5分钟就可以吃啦。
烤好后整个厨房都是榴莲的味道，这个一定要趁热吃，每吃一口都是满满的芝士和榴莲！！！
榴莲控真的不能错过了，做法很简单，在家也能很easy的做到
可蒸任何海鲜的蒜蓉酱
之前传了蒜蓉酱的菜谱，无缘无故的不见了~ 难道是被系统删了？只能重新写一遍
更多视频菜谱抖音 xmdms 或者微博 小美的美食
用料：
500克蒜粒
200ml生抽
100ml蚝油
50克白糖
750ml左右油
盐 小葱
做法：
可炸点葱油，葱焦黄就捞出，也可省略此步骤
转小火放入一半蒜蓉
· 蒜蓉很容易糊锅，一定要随时搅拌
· 蒜蓉不可大火熬，会焦掉产生苦味
生抽、蚝油、白糖
熬煮出香味
关火，放入另一半蒜，如果厨艺好能掌握盐量，可加适量盐。
若这里不加盐，就在使用蒜蓉酱的时候加在食物上。
关于保存：密封常温或者冰箱保鲜室，放半年没问题的
nya酱牌至尊芝士咖喱（2-3人份）
芝士就是力量🧀跟着nya酱一起做超好吃又不腻的咖喱‼️
用料：
3/4块咖喱块
3片芝士片
1根胡萝卜
1个洋葱
2个西红柿
2大勺椰浆
2只鸡腿肉
2个土豆
适量番茄酱
做法：
食材一览✨～
🍅🥕🥔🧅🍗所有食材切小块，红萝卜不好熟所以切薄片！
适量油，等油烧热后先下鸡肉
放入洋葱炒出香味～
先放入胡萝卜和土豆炒1-2分钟，再放入番茄，把所有食材炒至断生后加入两大勺椰浆和一小碗水（没过一半食材就OK）
放入咖喱块，等咖喱块化开后搅拌一下，开小小小火🔥（小心糊锅）盖上锅盖焖10分钟左右
10分钟后打开锅盖搅合搅合～然后注入灵魂🧀🥫
等芝士稍微化了一点就可以搅拌一下出锅啦！开吃🎉
卤鸭
卤鸭是一道地方名菜，主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
用料：
400克鸭
10克白糖
3克桂皮
适量酱油
15克葱
5克姜
适量料酒
做法：
将鸭洗净并沥干水分切开。桂皮洗净，葱洗净切段 ，姜洗净切片。
锅置火上，加入适量清水烧沸，放入除白糖以外所有调味料，再放入鸭卤制。
待煮沸后撇去浮油，卤煮至熟，再加白糖继续煮至原汁稠浓。鸭凉后，装盘即可。
酱羊蹄培训  保定孙大妈教你酱羊蹄做法
用料：
1对羊蹄
1根葱
1块姜
3瓣蒜
4个八角
40粒花椒
1块陈皮
2颗草果
1根桂皮
2片香叶
适量干辣椒
2汤匙料酒
2汤匙生抽
3汤匙老抽
1茶匙白糖
1小把冰糖
1茶匙盐
做法：
将羊蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入羊蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如羊蹄上有毛，此时可以用火烧去羊蹄表面的羊毛。但通常我们在超市买的羊蹄，毛已经被除去的很干净）。
姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入羊蹄，然后烹入料酒。
倒入生抽和老抽，用铲子翻动羊蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在羊手上。倒入开水，没过羊蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
豆芽炒面
我们家都喜欢吃豆芽炒面，所以隔三差五的自己发一罐豆芽，搭配各种配料炒米粉吃，方子中一包面刚好两大盘、一中盘，够我们一家吃，因为我家都是好胃口---嘻😊
用料：
400克米粉
随意豆芽
一根胡萝卜
3个鸡蛋
10朵香菇
随意五花肉
4根葱
适量老抽、生抽、料酒、盐、白糖、蠔油
做法：
提前把米粉用冷水泡，泡至用手提捏明显变软，但还有一点点硬，这个时候就捞出来放沥水篮里，接下来就让它慢慢的醒水。这个过程中米粉还会再变软的，所以不要一下子把米粉泡到软。
在泡米粉的空闲时间，把豆芽的头尾摘干净，如果不象我一样的强迫症，不介意豆芽头尾存在的，可以忽略这一步。
泡发香菇干，煎鸡蛋，然后把五花肉、胡萝卜、鸡蛋、香菇切丝，葱白切粒，葱叶切段备用。
烧锅放一点油，倒入五花肉、葱白，炒至肉色变白，把香菇、萝卜丝倒入，加入调料盐、白糖、生抽、蠔油炒，最后加少量水烧开盛出来。（这一步就象平时炒菜一样，只是盐要少放，因为这是配料）
烧锅放油，倒入泡好的米粉，加入一点老抽。（老抽必须在米粉放下后马上倒入，不然炒不均匀）
用两双筷子抖动米粉，从这步开始全程中火炒，开大火米粉容易焦、变硬，影响口感。（为了拍视频，我收起了左手的筷子）
两双筷子左右开弓，炒至米粉卷起来（就象我们去理发店烫的头发一样一卷一卷的）
加入第四步烧好的配料和豆芽，开大火炒到豆芽八分熟。
锅里倒入鸡蛋丝和葱段，关火，用锅里的余热把葱段烧熟即可。
一锅炒面就可以出锅了。
装盘，配一杯现榨橙汁就开吃了😊
樱桃酱
樱桃季，出产的时间就这么长，做成果酱，可以吃久点😘
        个人不喜太甜的口感，喜甜的美粉可以将糖量加大哦
用料：
500克樱桃
80克黄冰糖
10克柠檬汁
做法：
洗樱桃的图没拍，方法👉樱桃装入网锅，放进主锅，加水没过樱桃。设置5分钟/40度/速度4，音乐响出，取出再冲一冲，清空主锅。
📌熬果酱的主锅请注意洗干净保持无油。
1.去籽
500g樱桃入主锅，设置10秒/反转速度3
2.倒入略大一些孔径的漏勺，滤籽，此时可以用硅胶软刮刀辅助操作。
🍳此步，也可以用网锅作漏勺用
大概分了3次，用这样的漏勺滤出所有的籽
3.将滤好的果浆倒回主锅，加入冰糖，挤10克柠檬汁，设置25分钟/V/速度1
4.音乐响起，收货咯
一瓶无添加有果胶的果酱😋
酸酸开胃梭子蟹汤
梭子蟹的季节，怎么能不努力吃呢！一般都是清蒸吃原味，蘸醋是最爱❤️。今天来个不一样的，加入🍄🍅豆腐，汤头鲜美有番茄酸酸的味道，很适合夏天哦！
用料：
3只梭子蟹
1盒豆腐
2个番茄
10个蘑菇
10克黄酒
5根葱
3片姜
10克食用油
10克玉米淀粉
做法：
食材洗干净，番茄油稍微煸炒一下。
用番茄煸炒后剩下的油，继续炒螃蟹，加点黄酒，有点变红微焦即可（主要是增加香气，避免螃蟹的腥味），下锅之前螃蟹沾一点玉米粉。
拿个汤锅，打底的是豆腐，上面放番茄和白蘑菇待用。
把煸炒后的螃蟹加入汤锅，到开水后煮熟即可。
煮熟后加盐和一点白胡椒。完成啦！
蜂蜜西袖茶
非常简单的蜂蜜西柚茶，是夏日在韩国的咖啡店里常见的茶类饮料。西柚不仅味道好，颜色也好美，一个人静静的享受闲暇的午后吧！
用料：
半个新鲜西柚
蜂蜜
做法：
将新鲜的西柚纵向切开，去除中间白色的结缔组织。
将分离出的果肉放到榨汁机打碎，不需要漏网，里面的果肉留着比较好。
半个西柚可以打出大概一杯的分量，根据个人口味加入蜂蜜。热饮冷饮都不错。
炸鱼
用料：
1000克油
0.5克胡椒
0.5克盐
100克面粉
1勺料酒
2个鸡蛋
少许葱姜蒜
八角 花椒 少许大料
做法：
用料酒，大料，花椒，葱姜蒜腌制半天
用两个鸡蛋把面粉调成糊状
把腌制裹上鸡蛋液
电磁炉1400度，开始炸至金黄色
出锅
完美
巨无霸汤包
因为一直很喜欢吃汤包但是外面的都不是很干净所以自己试着做了一下，但是因为肉皮冻比较多所以就包的大了一点。但是吃的很过瘾
用料：
150猪肉
200皮冻
500面粉
少许糖
少许盐
做法：
和面，因为不需要发面所以面可以软一点，因为皮冻比较硬，软一点的面也比较好包。和面时撒一点盐更上劲。
包包子，这个没啥技巧就是包皮冻包住，皮冻至少要在冰箱里冷柜里放一晚上，这样比较粘稠。
上锅蒸，蒸的时间没有什么限制根据大小不同，我这个蒸了十五分钟然后又闷了十分钟左右。
完成了。味道很好吃，甜甜的汤汁加上浓稠的口号，皮也很薄。
猪肉包
由于每个牌子的面粉吸水性不同，如果设定一个水份量，可能做出来的效果不理想
用料：
250克中筋面粉
3克酵母
45克糖
125克水
1克泡打粉
 ＃肉馅
300克猪肉
适量蚝油
适量盐
适量酱油
1个鸡蛋
适量香油
做法：
面粉、酵母、糖、泡打粉放入和面盘中，分次加入水，用筷子搅拌成絮状。
再用手和面，不沾手，做到手光，盘光。
把面团放入有盖的盒子中，用35°温水倒入锅中，发酵1小时左右
一小时后，面团发酵至两倍大。
发酵成功的面团里面会很多气泡
洒一点干粉，把面团里的气体排出
揉10-20分钟排气，切面光滑就可以了。
分割成15个小面团（每个30克）
用擀面棍把小面团擀成中间厚旁边薄
包入肉馅，蒸锅中放入冷水，醒发15分钟，不要打开盖子，直接用大火蒸15分钟后，用小火蒸5分钟，再关火闷5分钟。
出炉的包放在冷却架上。
包热吃超级好吃
做馒头也很好吃的
弹力包
羊奶蔬菜春卷
#春卷馅儿热，小心烫嘴。 炸的时候，火要小，否则很容易炸过了。油最好没过春卷，勤翻动。 这样一道简单的春卷，中西结合的做法，外皮酥脆，加入奶酪，内馅却很滑软，口感很好，味道也很吸引人的。分享给给位橱友~
用料：
75G百吉福布里奶酪
50G中式卷心菜，切碎、水煮
20G胡萝卜，切碎、水煮
30G猪肉，切碎
5G小葱
250G食用油
8PC春卷皮
3G&2G可达怡海盐、黑胡椒
15ML蒲福牌红酒醋
10ML太平之选橄榄油
做法：
将猪肉、胡萝卜、中式卷心菜用盐、黑胡椒、橄榄油烹饪后冷却。
与布里奶酪混合，并加入切碎的小葱。
将所有的原料用春卷皮包裹。
用食用油煎至金黄色。
用红酒醋搭配食用。
陈皮柠檬膏
用料：
20g 陈皮
1500g 柠檬
3000g 黄冰糖
做法：
新鲜柠檬用盐搓干净，擦干不要有水，切薄片
冰糖要碎点的容易熬开
视频是熬六个小时的状态。。陈皮打碎然后一层柠檬一层冰糖些陈皮，陈皮用新会陈皮最好。
隔水炖12__15小时。冷却后更浓
香菇粉
用料：
若干朵香菇
做法：
洗净
切片，最好薄度差不多，容易同一时间烘干
可以先拿到太阳下晒一下去掉多余水分
进烤箱，上下100°，60分钟，我的烤箱偏高10°，所以实际温度可能是110°
烘干后的香菇很脆，一掰就断
加入研磨机打碎
红烧鲫鱼
大概上辈子是猫，就是爱吃鱼🐟～～
用料：
1条鲫鱼
5-6片姜
若干瓣蒜
2根葱
1碗料酒
1勺老抽
2-3勺生抽
少许盐
2个杭椒
3个（不吃辣的可不用）泰椒
做法：
将鱼洗净，稍微控水，防止煎鱼时溅油
切好配料
烧热油锅，放入姜片，略煎，可防止鱼粘锅
煎鱼，在鱼身上洒少许盐，略煎十几秒翻身，同样洒少许盐在鱼身上（更加入味），略煎十几秒
倒入一小碗料酒，开着锅盖将料酒煮沸，1-2分钟，可让鱼腥随着蒸汽蒸发
依次倒入老抽/生抽，放入蒜/青椒/泰椒，以及倒入足够的开水，没过大半鱼身即可；鱼需要煮透，所以掌握不好水量时可以稍微多加一些，不可以中途第二次加水；水烧开之后可以盖上锅盖，大火煮10分钟左右。
出锅前放入葱段。（喜欢鲜味的可以在出国前放一些鸡精等调味）
豉汁蒸虎皮凤爪
豉汁蒸虎皮凤爪属于传统粤菜系，在广东地区是酒楼颇有名气的点心，也是广东早茶一盅两件之一。凤爪经过油炸再冲水约1.5小时后，表面呈现虎皮状故称虎皮凤爪。菜品酱汁浓郁，凤爪软糯可口，吮吸即可脱骨，甚至连骨头都可以食用。
用料：
250克鸡爪
10克红尖椒
8克大蒜
5克生姜
5克香菜
5克小葱
4克生抽
2克老抽
5克生粉
4克砂糖
2克盐
3克味精
10克老干妈
1500克色拉油
做法：
预处理：
1.将鸡爪清洗干净，用刀切除指甲，备用。
2.将香菜摘取叶子，备用。
3.将红尖椒用刀切圈，备用。
4将生姜用刀切末，备用。
5.将大蒜用刀切末，备用。
6.将小葱用刀切末，备用。
锅内放入清水，烧开，放入鸡爪焯水，捞出，在鸡爪中加入少许老抽，用手抓拌均匀上色。
锅内倒入色拉油，待油温加热到160℃，放入鸡爪炸至金黄、表皮脆硬，捞出。
以流动的水冲水约1.5小时，或者泡制也可，使之形成虎皮。
将鸡爪纵向对半切开，加入盐、味精、砂糖、老干妈、生抽、老抽、姜末和蒜末搅拌均匀调味，放入生粉、少许色拉油抓拌均匀。
装入盘中放入蒸锅，大火蒸约10分钟。
蒸至酥软入味即可。
将蒸好的鸡爪取出，用香菜叶、红尖椒圈、小葱末装饰即可。
防疫在家的第六天，肥牛饭
这个春节，各自为了抗疫在家自我隔离，外面都没人，坚持到底，家里备的食材不全，也坚决不出门！武汉加油！中国加油
用料：
500克肥牛
3碗米饭
0.2个大白菜叶   代替洋葱        
2勺料酒2勺
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
2颗青菜代替西蓝花
15克白糖
做法：
肥牛不需要解冻
水开后，肥牛变色就捞出备用
准备调料，按顺序2-2-1-1勺＋一勺白糖搅拌均匀备用
特殊时期没有洋葱，大白菜切丝代替
油七分热，炒大白菜丝，七分熟，放肥牛继续翻炒。
倒入调好的调料
青菜炒一下，代替西蓝花，添一下颜色
牛肉紫菜汤。摆盘，撒白芝麻，锅里的汤汁淋一下。分分钟光盘。特殊时期分餐很不错哦！
口水鱼片
用料：
2勺芝麻
食用油
3勺辣椒粉
1勺花椒粉
鲤鱼
30克淀粉
5克胡椒粉
10ML料酒
5克盐
做法：
花椒粉和辣椒粉混合
倒入热油
加芝麻拌匀
再加一勺油，拌匀
盖上盖子闷一会儿
在鱼尾部切一刀
头部切一刀
用刀背拍几下
取出鱼腥线
砍下头
从尾部贴着鱼脊骨片肉
将整片肉片下来
用同样的方法片下另外一边
用片刀将鱼肚子部分的鱼骨片下
把鱼腩片去
斜刀将鱼肉切成3MM厚的片
第一刀不切断鱼皮
第二刀切断鱼皮，切成“双飞片
辣椒油、香葱、耗油和酱油搅拌均匀成调味汁
放入调料腌制鱼片
将调料抓匀，腌制20-30分钟
锅内加水烧开
放入鱼片，注意火候，注意不要煮散鱼片
捞出控水
摆盘
撒上香葱
淋上调味汁
浇上辣椒油，拌匀食用
香草烤全鸡
这是第一次烤的最好的鸡，原料好、腌制时间够长、烤箱强大。
用料：
1只鸡
勺生抽
勺老抽
克盐
勺料酒
勺蜂蜜
做法：
1.原料:鸡是上周末买的鲜鸡，由于菜太多，晾干水后放冷冻层。

2.昨晚11点拿出来解冻，今天早上7:30开始腌制，砂糖（略多，可香脆点）、烧酒（用喷壶均匀点）、生抽略多盐少量（以生抽入味为主）、芝麻油少量、姜丝、蒜片、黑胡椒粉、百里香碎、生粉，里外均匀涂抹，腌制3小时。
3.新买的烤箱比较大，可烤火鸡，以前那个简直弱暴了。200度，预热5分钟，烤45分钟（根据大小，45-60分钟不等），中途翻一下，全鸡均匀变金黄。如有可喷的蜜蜂，外皮会更脆。
可无视烤盘里的糊渣渣。
4.配上自制冻柠檬茶，好有外卖的感觉。
小朋友最爱的——肉酱意大利面
因为疫情原定的旅行取消了。小朋友无可奈何的说：“我们自己做意大利面吧”。为了安慰幼小的心灵，亲手做了这款意面。没想到受到家人的一致好评。意面中的番茄酱也是自己熬制的，可能有些朋友嫌麻烦，配方里的番茄酱可以用买的意大利番茄酱代替。但自制的番茄酱味道会特别一些。番茄酱的配方我会单独列一个配方。
用料：
1大勺橄榄油
160g意大利面
150牛肉糜
80g洋葱
20g芹菜
30ml红葡萄酒
1/2根意大利香芹
5g黄油
15g帕玛森干酪
2瓣大蒜
200g番茄酱
适量食用油
做法：
胡萝卜、大蒜、洋葱，芹菜切丁。图中没有芹菜照片。
锅中加食用油放入先大蒜炒出香味，加入洋葱、胡萝卜，和芹菜一起翻炒，放入盘中备用。锅中再放入牛肉肉糜，翻炒加红酒使翻炒让酒精挥发。在加入前面放在一旁备用的蔬菜一翻炒均匀。
把自制的番茄酱和放入步骤2的食材一起翻炒，煮10分钟左右（时间仅供参考）。因为番茄酱是自己熬制的，所以我特意没把水份收的很干，如果做pizza就需要把酱汁收干水分。我会在番茄酱配方里和大家说明。肉酱里看到的小黑点是香的干料哦！**但如果大家用直接买的意面酱浓稠度可能需要进行调整。如果太稠的，需要加水稀释一下，并且要翻炒千万不要粘底！
在锅中放水，烧开后放一勺盐，再放入意面，每个品牌的意面，煮面时间是不一样的，根据外包装上的时间。
我在锅中留了一半的肉酱等意面煮好后，开火把意面放入，稍微搅拌一下，再放入25ml的煮面汤汁，10g干酪和橄榄油，将酱汁和意面充分搅拌直至乳化。
将拌好的面条装盘，在放上些酱料和奶酪，撒上些香芹，就可以啦，美味的肉酱意大利面就做好了！
正宗法式热吐司三明治Croque-monsieur
芝士与牛奶交织流淌于舌尖的美味，简单快捷奶香四溢！这个热三明治承载了满满的回忆，巴黎街头的正宗小吃，想当初每天早上经过地铁站面包店时总忍不住要买一个来吃，寒冷的早晨，热乎乎的三明治，c'est la vie！
用料：
6片切片吐司
150g美式火腿片
100g古老也奶酪
若干白酱
白酱材料：
20g黄油
20g低粉
250ml牛奶
1咖啡勺肉果粉
适量盐
做法：
白酱：
小火融化黄油后，加入低粉炒几分钟后，一点点边加入冰牛奶边搅拌，熬煮至稍微变稠（质地类似沙拉酱），倒入密封罐中冷却后放入冰箱待用。
将每一片吐司的一面均匀涂满白酱。
将其中三片吐司涂白酱的一面洒满一半的古老也奶酪碎。
在奶酪碎上铺上一片火腿。没有美式火腿用煎熟的培根也可以。
用另外一片吐司的白酱面覆盖上铺了火腿和奶酪的吐司。
按一下固定住做好的吐司三明治。烤箱预热190度
把剩下的白酱涂满每一个三明治表面。
把剩下的奶酪碎铺好
三明治放铺好油纸的烤盘上，烤箱上层12分钟，烤至表面金黄。
趁热吃哦！因为凉了奶酪就不流动了！
【点心】简易白糖发糕
用料：
200克米粉
60克普通面粉
6克安琪活性酵母
30克白糖
250+x克温水
做法：
米粉（200g）、面粉（60g）、白糖（30g）、酵母（6g）、温水（250克左右、调合适为止）一起混合搅拌成糊。

//注：温水一开始用250g，后来发现太稠了，就继续加水调，忘记后来加多少水了，所以写成250+x克。//
搅拌成糊后，盖上保鲜膜，进行第1次发酵（1小时）。

//注：发酵过程中看到保鲜膜鼓起，里面还有微小的水汽。//
揭开保鲜膜，看到第1次发酵后，米浆糊的体积有变大。
搅拌（翻拌，不用转圈那种搅拌），消除大量的气泡。气泡消除后，米浆糊的体积变小。
将米浆糊倒入待蒸的盘中，盖上保鲜膜，进行第2次发酵（20分钟左右）。
米浆糊再次发起来，有酒的味道（因为发酵的缘故）
大火烧开水后，将米浆糊放进去，大火蒸20分钟，再焖2-3分钟取出。
蒸好的样子。
2020-4-27日，本想做蛋糕🍰，蛋白+糖打发失败，干脆混合蛋黄、酵母、粘米粉、糯米粉拌匀，上锅蒸20分钟，蒸好靠近闻到浓浓的蛋香味～
咸蛋黄鸡翅
抄送微博菜谱
用料：
2个咸蛋黄
6个鸡翅
少许料酒
少许淀粉
少许盐
做法：
鸡翅用盐和料酒腌制
裹淀粉
煎鸡翅
碾碎咸蛋黄
用煎鸡翅的油炒咸蛋黄
鸡翅裹上咸蛋黄
减脂餐—番茄杏鲍菇鸡丁
人活着是为了做自己 而不是解释自己🤐 ​
用料：
1块鸡胸肉
2个杏鲍菇
1个番茄
3勺番茄酱
3勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
1勺黑胡椒粉
做法：
杏鲍菇洗净切丁备用
一大块鸡胸肉解冻洗净 厨房纸巾吸水切丁 加入料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉 搅匀放置15min  烫一颗番茄去皮切碎 
起油锅（少油 最好是橄榄油）下腌制好的鸡胸肉 翻炒至熟 倒入番茄碎和备用的杏鲍菇丁 番茄本身会出汁 所以翻炒出汁至所有食材着色 加入番茄酱炒匀 适量再点一点生抽和蚝油 炒熟就可以出锅了～ 配全麦面包低卡又好吃！
辣白菜脊骨土豆汤
辣白菜放时间长了酸味太大，用来炖汤超级好喝，酸酸的口感，很下饭！
用料：
1/4颗辣白菜
2个土豆
2斤脊骨
若干金针菇
一小块姜
一小勺韩国大酱
一根大葱
若干大蒜
若干味达美
若干盐
做法：
脊骨，用水泡2个小时，换3-4次水。然后把脊骨放进热水中飞一下，洗干净渣子。
洗干净的脊骨➕大蒜、姜、大葱、韩国大酱（也可以用料酒替代），加入水大火煮开后转火慢炖。喜欢喝汤的话，水可以稍微多一些。
脊骨炖一个小时左右，加入辣白菜，辣白酸要选发酵好的，带酸味的。土豆，小火慢炖20分钟左右。
土豆辣白菜炖烂以后，加金针菇，洋葱、辣椒、味达美、盐、蒜末，调味。金针菇熟了就可以吃了
梅菜扣肉
这是每年过年前老妈必做的一道菜
用料：
克梅干菜
克五花肉
勺生抽
克白糖
克盐
鸡精
沙姜
蒜头
五香粉
烧酒
麦芽糖
做法：
把五花肉处理干净，锅里放水和麦芽糖
水一边烧开一边放肉下去
直到把所有的肉都放下去了
用筷子能把肉整个插进去为止就可以出锅了
然后用牙签在猪肉皮上插孔，整张皮都插一边
放了一桶油进锅烧开，把五花肉皮的边边刮一边，用纸巾吸干一下水份，放到一个小盆里的盐水粘一遍，然后放到油锅了炸
炸成金黄的就可以出锅放冷水泡一会
全部都炸好过冷河
再拿一个锅煮点水，把五花肉放里面直到水烧开，过一会拿出来
这一步就是成虎皮了
左边的是成蓬松的虎皮样，右边的还没成的
这是都成虎皮了
这个梅菜干是自己做的，把菜干泡洗干净，切成碎
梅菜馅是用梅菜干，蒜头，沙姜，糖，盐，鸡精，酒，五香粉，还有自己腌甘吉放一起拌均匀
扣肉切块，放到梅菜馅里一起拌均匀，就可以放碗里准备蒸了
软炸龙利鱼
用软炸的方式来烹调龙利鱼，是最适合不过的了，龙利鱼肉质鲜嫩，而且还没有鱼刺，吃起来不会担心会被鱼刺卡到，小朋友也可以吃，赶快准备食材制作吧
用料：
1条龙利鱼
2勺料酒
1勺淀粉
2克面粉
1个鸡蛋
2克盐
5克椒盐
做法：
准备好龙利鱼
碗中加入两把面粉，一把淀粉，一个鸡蛋，


适量的食用油搅拌均匀
龙利鱼自然解冻，放入水中，加入少许葱姜料酒寖泡五分钟
取出龙利鱼，攥干水份
改刀切成大小均匀的片
放入碗中，加入少许的葱姜盐，胡椒粉，料酒腌制一下
锅中加入适量的食用油，油温大约五层热，将龙利鱼均匀的沾上面糊下入锅中炸至定型成熟捞出来
油温升高至六成热将鱼下入锅中复炸色泽金黄酥脆即可捞出装盘
撒上少许的椒盐，或者搭配番茄沙司即可食用
菠菜虾仁意面
用料：
一瓶盖圈住意面
少许盐
四五颗菠菜
十个虾仁
120克奶油
黄油
做法：
菠菜洗干净去头，叶子和杆子分开，焯水十秒快速捞出，杆切碎。
虾剥好（为了好看我留了尾巴）开背 吸干水分放一点盐调味腌一下。
洋葱切小丁。
意面先水煮（放一小撮盐，一点橄榄油，没有橄榄油其他味道不浓的也可以）十分钟之后捞出过凉水。
锅里下黄油（我的是有盐黄油所以后续盐就加的不多，无盐黄油后续就正常加盐）
黄油化开下洋葱，翻炒到微微变色下虾仁，快速翻炒变色就马上捞出备用（🦐一直在锅里会变老）
放菠菜杆子翻炒
倒入奶油（我用的是安佳的淡奶油大概是250ml就正常盒装牛奶大小，做蛋糕剩下一半还没有所以又加了小半瓶牛奶，奶油足量就不用加牛奶）
放盐和少量糖
大火煮开之后下菠菜叶翻一下（让叶子浸没在奶油里）
放意面翻煮一下，放虾仁翻腾几下让虾面都裹上奶油菠菜煮熟就可以出锅了（因为之前意面已经煮熟了所以成品很快，虾也是黄油里炒过的）
芝士焗红薯
用料：
2个红薯
20克炼乳
60克芝士
5克黄油
5勺白糖
半小杯牛奶
少量蛋液
做法：
1、红薯洗净，对半切开上锅蒸熟
2、稍稍晾凉后挖出红薯瓤，碾成细腻的泥状
3、加入适量白糖、芝士、炼乳和黄油调味，混合搅拌均匀；如果觉得太稠可以适当再加些牛奶
4、红薯泥盛入瓷碗中，铺平压实
5、留出些空间再铺上厚厚的一层芝士
6、烤箱180度预热，中层烘烤3分钟，让表面芝士微微融化，然后取出在表面均匀地涂刷一层蛋液，继续再烤20分钟就可以啦
孜然脆皮煎鸡翅
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
300g鸡翅中
#腌制
1g白胡椒粉
3g盐
1g孜然粉
#撒粉
2g孜然粉
1g孜然粒
适量白芝麻
做法：
鸡翅正反两面用牙签扎小洞，帮助入味。
用盐、白胡椒粉、孜然粉腌制鸡翅2小时以上。
不粘锅中不放油，放入鸡翅，鸡皮厚的一面朝下。
开小火，盖上盖子，煎3分钟左右，鸡翅煎到一面微焦，翻面，加盖再煎3分钟。
如此反复焖煎两回。
最后打开锅盖，转中火，正反各煎2分钟，煎到鸡翅表面金黄酥脆，关火。
撒上孜然、孜然粒、白芝麻。
番茄菠菜蝴蝶面
同样是意面浓情，这是节目中教人的第二道面。这次是蝴蝶面，你可以买现成的，也可以自己做。这个菜谱也是一人的量，材料我自己觉得可以变通，所以添加了自己的想法。例如那个莫扎雷芝士，我真心不知上哪找啊……
用料：
根据实际情况定量蝴蝶面
一大匙番茄膏
半个红洋葱
适量菠菜
2罐／大概4个罐头番茄／新鲜番茄
一小撮辣椒粉
一个上汤粒，大概就是浓汤宝
没有可以不要，可用芝士片替代莫扎雷芝士
适量黄油或其他油
一瓣蒜头
做法：
首先将蒜瓣压成蓉。
在锅中放入黄油或其他油，接着将洋葱和蒜蓉放进去炒至香软。
将番茄罐头倒入或将新鲜番茄切碎放进。
加入一个上汤粒。我觉得浓汤宝也可以，或者是自己熬的高汤应该更不错。
一大匙番茄膏。
加入一小撮辣椒粉。
在进行前面那些步骤时，可以同时煮一锅水，放入盐，等到水开了，放入蝴蝶面。蝴蝶面煮的时间不一定，要不时试一下。
加入芝士。
最后放入菠菜，接着将煮好的蝴蝶面放在菠菜上，让它的热气使菠菜变软。
全部搅一搅，就可以开动了！
蝴蝶面制作。
其实意面的制作方法很简单，一人吃的话，就是100克面粉，一个鸡蛋，一小撮盐，接着将它们混合揉至有泥胶的质感，放在冰箱里30分钟，然后取出擀平，切成一个个小长方形，再从中间捏紧，最后放在一个大盘子里，撒上玉米粉或粗麦粉，防止蝴蝶面粘住，放置20分钟使之定型。
中式炒乌冬
用料：
2个鸡蛋
适量香肠青菜
做法：
乌冬出水，鸡蛋液打好，青菜洗干净切段备用
放入油至40度左右加入，鸡蛋液，香肠青菜，过水后的乌冬翻炒均匀，加入调味料出锅！
牛肉炖土豆
用料：
个土豆
勺老抽
勺生抽
个八角
勺料酒
克盐
克牛肉
根胡萝卜
根葱
勺酱油
做法：
牛腩切块，冷水浸泡2小时（别嫌麻烦，今天正好有空试了下，比焯水口感上好了太多）
冲洗干净，厨房用纸吸水，加料酒，耗油，生抽腌制，最少半小时，今天有空就腌了2小时（盖保鲜膜冰箱冷藏）
热锅冷油，加蒜，小米椒，八角桂皮，小火煸香，大火下牛肉（一定要中大火，因为能迅速锁住牛肉内的水分，吃起来不会柴），翻炒，加胡萝卜，土豆，加酱油，盐，适量老抽，耗油，翻炒，加开水没过牛肉（一定要开水，原理同上）
小火炖半个小时，可以加一些泡好的红薯粉，再炖10分钟，出锅即可
可乐鸡翅根
自己放松心情，给家人开心的味道
用料：
1瓶可乐
3勺料酒
6克盐
10个鸡翅根
3勺酱油
做法：
把料酒跟生鸡翅根，3克盐加入冷水中一起焯水。
倒入可乐，3克盐，酱油，煮至图片。收汁即可。
成品，颜色不需要调，可乐煮收汁颜色自然出来。
海皇包菜粉丝
家庭版，食材简单，操作简单，如果你也喜欢吃粉丝/粉条的话一定要试试！
卷饼、拌饭都是C位，安排~
用料：
半个包菜
1把（粉条也可以）粉丝
按个人喜好虾
2个鸡蛋
3个海鸭蛋黄
2勺生抽
一丢老抽
1勺蚝油
1勺糖
2根小葱
少许花椒油
少许香油
做法：
粉丝/粉条泡开，做锅烧开水把粉丝汆烫1分钟，烫的时候可以加少量老抽上色，我用的红薯粉颜色本身较深，烫的时候就没有再放老抽。
捞出装盘倒适量香油拌开，防止粘连
锅中倒油，鸡蛋打散炒熟盛出备用
锅中倒油大火，断生包菜丝盛出备用
我用的是之前一天吃剩下的白水煮虾，直接去皮就可以啦。
如果是生虾，需要先去虾线，开背，盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右，过油炒熟备用
锅里倒少许油，海鸭蛋黄（没有海鸭蛋，普通鸭蛋黄也可以）加热至融化，然后倒入粉丝包裹均匀，再依次加入包菜、虾仁、鸡蛋翻炒几下，倒入生抽、耗油、少量老抽、糖翻炒，全程爆火（所以没有拍过程），出锅前放上小葱淋上花椒油炒均就可以啦
大功告成，装盘~
这道菜真的非常简单又美味
新手小白都可以试试哈
无油健康紫薯泥
用料：
4个紫薯
半瓶酸奶
做法：
紫薯蒸熟，去皮。
加入酸奶，用汤勺碾碎，压成泥。
耐心一点，觉得紫薯泥太干了，就再加点酸奶，慢慢加，别一下子加多了哦！
不用额外加糖，甜味正好！
做汤圆，包子的馅料都可以，健康。
海鲜豆腐煲
用料：
300克虾仁
3条日本豆腐
1勺蚝油
1勺生抽
1个青椒
30克糖
5朵木耳
1勺料酒
50克盐
1勺水淀粉
1勺麻油
做法：
虾仁开背加料酒盐腌制，热水烫熟
日本豆腐切小段裹粉
下油锅煎至金黄捞出备用
木耳泡发备用
青椒切块备用
虾仁豆腐青椒木耳倒入锅中，加入生抽耗油白糖煮10分钟加水淀粉勾芡，放入预热的砂锅中淋上麻油即可
营养耐咬磨牙饼干
这是我第二次使用烤箱，觉得自己还挺有烘焙天赋，第一次给熙宝做美食就如此成功，哈哈，当然，这方便我也是借鉴其它用户的，自己做了改良
用料：
一根香蕉
10g胡萝卜泥
个蛋黄
170克低筋面粉
做法：
香蕉我是用筛网压的，需要耐心哈，胡萝卜泥是平时给熙宝拌米糊吃的，面粉不用一次加完，因为香蕉大小不一，看着加哈
一定要多揉哦，我是一滴水都没放的，揉好后盖好醒发40分钟
切成1cm的厚，5cm长，可以搓一搓，拧一拧，烤箱提前预热，上下火150度烤40分钟左右（具体还是看自家烤箱脾气哈）
烤好啦，很香很硬，也不容易掉粉，不会把衣服弄得脏脏的
熔岩巧克力蛋糕---心太软
气温骤降，恨自己脂肪不够用的可以尝试下这款高热量的熔岩巧克力蛋糕。颜值唬人的她其实做起来十分快手，材料也是极其简单。别名心太软的她果然是纸老虎一枚……软妹子一枚……快快get起来，感受下她的硬脆外皮和醇香内在吧～
用料：
70克黑巧克力
50克黄油
2个鸡蛋
20克糖粉
30克低筋面粉
1勺朗姆酒
做法：
材料准备：黑巧克力70g，黄油50g，鸡蛋2枚，糖粉20g，低筋面粉30g，朗姆酒1勺（调节风味，可不加）。
软化：称量好的黑巧克力和黄油切小块，隔热水融化成液态，放凉备用。
打发：冷藏过的鸡蛋分三次加入糖粉用电动打蛋器打发。
状态1：上一步打发的鸡蛋状态如图所示，蛋液从打蛋器滴落有纹路且不马上消失。
混合：将步骤一放凉的巧克力液加入到步骤二的蛋液中，用刮刀划十字方法搅拌均匀。
筛粉：用细筛筛入低筋面粉，用刮刀翻拌的方法搅拌均匀。
状态2：上一步完成的蛋糕糊状态如图所示，刮刀能够划出纹路且不易消失。
装杯：将蛋糕糊装入蛋糕纸杯中，装至8分满即可，防止烘烤中膨胀溢出纸杯。
烘烤：将装杯的蛋糕胚放入已预热好上下火200℃的烤箱，烘烤6-7分钟。
状态3：蛋糕烘烤时间视纸杯大小和不同烤箱略有增减，状态以蛋糕膨胀至最高点如图所示即可出炉。
摆盘：撕去纸杯模倒放盘中，表面筛细糖粉，搭配水果装饰摆盘。趁热用甜品勺挖开享用，时间一长内里的巧克力浆凝固，就没有熔岩涌动的效果了～
滋滋烤香肠面包布丁【北鼎食谱】
关掉闹钟 周末睡个自然醒~
有香肠蔬菜鸡蛋和面包

一顿完美丰富的Brunch
超超超 好吃！！还好做呀~

这也是一个处理老化面包的好办法！
用料：
80g面包丁
50g洋葱丁
1片芝士片
30g青豆
1个鸡蛋
5个口蘑
1个香肠
1大勺黄油
50ml牛奶
适量马苏里拉奶酪
适量黑胡椒、盐
做法：
准备食材。
面包切丁；洋葱切丝；白蘑菇洗净擦干切片；香肠切片或丁；芝士片切小块；
中火热锅放入黄油，溶化后放入洋葱、蘑菇片翻炒至没有水分。
翻炒至表面焦黄即可，关火。放入香肠片，利用余温煎至表面金黄。
烤箱预热180℃。杯中倒入牛奶，打入鸡蛋搅拌均匀。
烤碗中涂抹黄油。
先铺面包丁，再倒入牛奶鸡蛋液。
最后加入青豆和起司碎。
放进烤箱180℃烤25分钟
烤好后晾至温热即可享用美味啦
芝麻红糖三角包
用料：
250克中筋面粉
40克熟芝麻
50克红糖
135克牛奶
2.5克酵母
做法：
原料中的材料混合均匀，发酵至二倍大，然后揉均匀。如果想更白可在揉的时候加10克左右猪油，如果想更松软，可以在揉的时候加
3克小苏打
分成35克的小剂子
熟芝麻用擀面棍压碎，这样会比较香
再混合红糖
将小剂子擀成圆形
包入芝麻红糖馅
然后整形成三角形
放入蒸笼上，醒30分钟，目测大一圈后，再蒸18-20分钟。（蒸笼上可以刷油或垫蒸笼纸可防沾）
奶油小甜品
当零食或者喝咖啡时放。
用料：
奶油
1个曲奇裱花嘴
1个裱花袋
做法：
裱花剩下的奶油可以挤成花形，然后放冰箱速冻。
一晚上就成了这样，然后可以喝咖啡时放些或者当零食直接吃，味道很不错，冰冻后奶油没有那么油腻了。
鸡毛菜土豆片汤
又快又清爽又有营养的简单汤
用料：
一小把鸡毛菜
半个土豆
一小把干虾米或干小银鱼
做法：
准备材料，半个土豆切片，鸡毛菜洗净，小银鱼或小虾米
锅中加油烧热
加入土豆片翻炒至五分熟，加少许盐（因为虾米有咸味），
加水盖锅盖，烧开
加入银鱼或虾米，烧开锅
加入鸡毛菜，大火烧开，转小火
戳一戳土豆片熟了即可加点鸡精，出锅
萝卜丝香菇虾皮酥饼
❤每个吃货都是有潜质的厨子❤之其实应该是苏氏鲜肉月饼但是这次变成萝卜丝酥饼

终于赶在中秋之前把欠韵姐和芸老师的鲜肉月饼方子补上了~
上次制作过程没有拍照片，为了更好的说明过程重新做了一遍补上照片

和第一次相比有2个地方作了修改
上次因为没有猪油所以用的无盐黄油以及葡萄籽油，这次用了猪油
一般来说起酥效果是猪油＞黄油＞植物油
另外因为没有买肉所以换了萝卜丝香菇虾皮馅，口感赞赞的~\(≧▽≦)/~
所以下文的做法以萝卜丝馅为例

by：姚
用料：
水油皮：
150克中筋面粉
50克猪油
5克糖粉
55-65克温水
油酥：
120克低筋面粉
60克猪油
萝卜丝香菇虾皮馅：
1根（至少也要350克以上吧）白萝卜
3-5个香菇
适量葱
手抓一把虾皮
适量盐
适量糖
适量，家里喝汤勺子3-4勺差不多了油
做法：
白萝卜去皮切丝加盐腌制30-60分钟，香菇清洗然后温水泡发20分钟
香菇切丁加入虾皮焯水
把萝卜丝出的水倒掉尝尝味道，稍微咸一点没事，放点点糖，葱切丁，和香菇虾皮一起加入萝卜丝中，浇入热油，拌匀，备用
制作水油皮，中粉+猪油+糖粉稍拌一下，然后加入温水揉成光滑面团，松弛20—30分钟
（如果使用的是黄油最好揉到出筋，我差不多是揉半个小时到40分钟左右）
制作油酥，低粉+猪油混合成团松弛15分钟
松弛好的水油皮分为18克一个，油酥分为12克一个，水油皮擀开放在下面，油酥揉成小团放在水油皮上面，将水油皮包裹油酥，包紧，放置在盆子里盖上保鲜膜或毛巾备用
拿出一个面团轻轻按扁，由中间向上擀一下，向下擀一下，如此反复擀薄，擀均匀，由上至下卷起面皮，注意最好不要擀破，会影响最后的起酥效果；擀好的面皮竖过来放好然后再擀开，越薄约好，注意不要擀破，再自上而下慢慢卷起
卷起后，可以竖着码放在一边，或者接口朝下平放，盖上保鲜膜松弛一会
取一个面团，按扁，擀开，四周要薄，中间稍厚
包入馅料，虎口掐牢，不然烤制过程中会漏汁水
可以采用平底锅中火烘熟，接口朝下放在平底锅中，稍微压一下压压扁，不用放油，中火，过个5分钟翻个面，一直到边上开始起酥就差不多好了，一般20分钟吧
或者可以直接接口朝下放在烤盘中，刷上蛋液撒上芝麻，180左右烤约30分钟，烤箱温度差异大，请自行调整时间，边上起酥即可
大功告成\(≧▽≦)/
馅料分配不太均匀，最后一个酥饼里全部都是香菇....
椰汁黑白冰粉
入口爽滑，椰香脆嫩。
用料：
3/4茶匙黑凉粉粉
3/4茶匙白凉粉粉
适量椰子汁
适量尖果
少许熟白芝麻
做法：
取黑凉粉粉放入小碗；
加少许凉开水将粉搅散；
冲入沸水，搅拌一分钟左右。
取白凉粉粉放入小碗；
冲入沸水，搅拌一分钟左右。
静置放凉。
放入冰箱冷藏二三小时，取出。
用小刀划成小块；
加入适量冰镇椰子汁；
放尖果，洒熟白芝麻即可。
浓浓虾味的汤面（虾肉丸、虾仁、虾油）
白米虾虽然小，不过时间充裕的情况想下，吃起来还是很有一番滋味的啊，照样鲜的眉毛掉下来啊，啊哈哈哈。
这个面虾味绝对的十足，虾仁、虾油、虾肉丸，一碗吃到3种滋味。不过就是稍微要花些时间，不过为了吃，时间什么的就忽略把吧，嘿嘿。
来来来，一起来鲜的眉毛掉下来。
方子的量，大概出两碗把吧。如果多买了些多做些丸子啥的，可以放冷冻室，要吃的时候拿出来也是很方便的。
方子里挺多调料写的都是适量，因为口味因人而异，按照自己的口味做微调就好。
用料：
30g白米虾仁1
适量盐
适量黑胡椒粉
适量生姜粉
适量玉米淀粉
适量水
60g白米虾仁2
200g猪肉糜
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量糖
适量生姜粉
适量大蒜粉
适量花椒粉
3根香菜
2份面条
做法：
这边虾没称（忘记了，生娃后记性真的不好，啊哈哈哈）
最终出来虾仁一共90g，我分了两部分，一部分30g做炒虾仁，另一部分60g做虾肉丸。
这些边看电视，一边剥，很快就剥完了。
剥下来的虾壳拿来炸虾油，可以一次多放点油炸，虾油很香的。
炸到虾壳颜色变深，油变成红色，就可以关火了。
沥出油，再次感叹下，真的很香，哈哈哈。
（这步不喜欢吃虾壳的可以忽略）
炸好的虾壳，撒点椒盐粉，搅拌均匀，又脆又香。

自制椒盐粉做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103712800/
30g虾仁，加入适量的盐、黑胡椒粉、生姜粉，一点点的玉米淀粉和一点点的水，把虾仁抓匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室腌制会。
香菜洗干净，去根，放水中汆下水。
将汆水好的香菜剁碎后，挤干水份。
我这里用的五花肉搅碎，可以直接用猪肉糜。
60g虾仁用刀面轻拍下，把它稍稍压扁就可以了，不要稀碎。
肉糜加入生姜粉、大蒜粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、盐和一点点糖。
用手搅拌抓匀至有一点弹性。
加入处理好的60g虾仁，搅拌均匀，继续抓匀至更有弹性。
加入香菜碎，搅拌均匀，继续爪匀至更更有弹性，再摔打十几下，感觉已经很有弹性且一抓一坨，不是滴哩哒啦的，就好了。
装入碗中，贴面盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中冷藏1个小时以上。
锅中倒入足够多的水，水开后，转小火，一边捏圆虾肉丸，一边依次将虾肉丸放入锅中煮（水不要很沸，微微沸的状态）。
将所有的虾肉丸放进去后，盖上锅盖，小火煮15~20分钟至虾肉丸成熟。
锅中倒入一点点的虾油。
锅热后，倒入腌制好的虾仁，轻轻翻炒至虾仁熟。
炒好的虾仁，放一边待用。
调一碗汤，我捞了一点煮虾肉丸的水，加入生抽、盐和糖，搅拌均匀，尝下味道，符合自己口味就可以了（这个汤可以稍微比自己习惯的口味清淡一点点，东西全加进去后，还可以再调整）
锅中倒入足够量的水，水开后，下面煮熟后，捞出。
将煮好的面条放入先前调好的面汤中，依次放入虾肉丸，虾仁，再撒上虾油，最后放上葱花，就可以吃了。
白切肉
一道冷荤菜送给大家，白切肉，很有味的一道菜，个人感觉很好吃不知道有没有志同道合的朋友和我一起爱上这道菜。我是一个不吃肥肉的人，但是这个菜上的肥肉肥而不腻，没有一点油腻感我可以接受这个菜上的肥肉同时也爱上了他。
        做菜对我来说是一件很享受的过程，从原材料处理到最后的盘饰我都很用心，也很享受。做菜不要急，美食都是等出来了，只要时间够味道自然出来 。
        当然喜欢我的菜的请关注我，有什么做菜上的问题也可以问我，我会一一回答。我会按时更新菜谱的哦😊。
用料：
0.5斤五花肉
一根黄瓜
50克姜
3瓣蒜
2根小葱
1根大葱
适量花椒
适量桂皮
10片香叶
适量干辣椒
2个泰椒
2勺辣子油
适量醋
适量生抽
适量盐
适量鸡粉
少许糖
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量辣鲜露
做法：
大葱切大段，姜切大片备用。泰椒切小粒。姜，蒜切末。小葱切葱花（只要葱叶）黄瓜切长方形大片（长度与肉片相同）
五花肉飞水，冷水下锅，水开后打出浮渣。加入料酒，5片香叶，适量桂皮，姜片，葱段（不要把葱段放完留一小节）大火烧开后盖上锅盖小火焖制40分钟即可（高压锅打13分钟即可）捞出五花肉，自然放凉，切大片，长度与黄瓜片一样。
净锅加油，到五成热时下入花椒，干辣椒，香叶，桂皮，大葱段，大蒜2个煸炒，直到所有料的味道融入油里（煸炒到大葱段与大蒜炒干就好了，注意不要大火一定要用小火）过滤出油备用。
拿一个料碗，加姜蒜末，少许葱花，生抽，盐，鸡粉，辣椒油，葱油，醋，少量糖，辣鲜露适量，蒸鱼豉油少许搅拌均匀待用。
挑一个盘子，黄瓜和肉的角料放在盘子中心，然后一片肉一片黄瓜均匀的摆在盘子上。浇上调好的料汁即可。
鸡蛋肠仔丁葱花饼
这个方子是4人份量（4张饼）如果想做大份的，大概可以按1:2（1斤面粉1.8斤凉水）这样做出来的饼不会硬，加入生粉，吃起来比较有韧性！
用料：
150克普通面粉
50克生粉（木薯粉）
350克凉水
3个鸡蛋
适量火腿
适量葱花
5克盐
适量五香粉
做法：
备好材料
面粉和生粉拌匀
350克凉水倒入面粉中搅拌均匀
倒入少许五香粉
倒入葱花，肠仔丁，鸡蛋
搅拌均匀
平底不粘锅，开小火，加入少许玉米油
面糊要薄一点，转动平底锅让中间多余的粉浆流出锅边，这样更容易煎熟
煎至变金黄色，用锅铲切成小块
大概1分钟左右翻转过来，再煎一分钟
200克粉可煎4块面饼
糖醋排骨
用料：
适量排骨
适量番茄酱
适量生粉
适量白糖
做法：
排骨洗干净砍好沥干水
炸排骨前要先裹上生粉，然后放入油中炸，差不多就捞上来备用（如果排骨裹上生粉太干的话可以加个鸡蛋拌均匀）
洗干净锅，倒入番茄酱再加白糖，滚了之后就倒入排骨拌均匀即可上碟。（番茄酱和糖是根据排骨多少加入份量，想酸点可以少放点糖，相反而之）
法式钻石曲奇（抹茶/伯爵茶）
一直在b站刷到这个曲奇 真的太心动了 烤出来特别漂亮的那种bling bling✨✨步骤图是截取b站视频的 抹茶口味配方我自己有调整 以文字为主哦
用料：
45克黄油
90克低筋面粉
20克细砂糖
半个蛋黄
8克抹茶粉
34克德芙白巧克力
伯爵茶口味见小贴士……
做法：
无盐黄油室温软化，软化到什么程度 就是手指一戳就不行了的那种
黄油中加入20g白砂糖，均匀混合，加入隔热水融化的白巧克力，混合均匀
加入半个蛋黄，混合均匀
筛入低粉和抹茶粉，拌至看不到粉末
看不到粉末的状态
用保鲜膜裹好，放在冷藏室1h
从冷藏室取出塑形，看喜欢圆形还是方形 都可以
塑形之后继续冷冻半小时
拿出撒大颗粒的糖粉！一定是大颗粒哦
按自己喜欢切段，烤箱170度，20min
看看我的成果 嘻！
意大利风味烤脆皮猪腿
度蜜月的时候去了先生念书的地方
他说路边有一推车 老板娘卖烤乳猪超好吃
他吃了七年都念念不忘
每隔一阵子都要去买个十欧的打包回家
于是他就带我去寻味了
当时忘了拍照 味道也随着时间推移略有些遗忘 只记得真是好吃的惊叹！
相较于中国浓油赤酱的大肉
意大利这种烤乳猪形式简单却香味馥郁
回来中西合璧了一下 在一个周末说烤就烤
（只不过用的是猪腿，并非乳猪）
别说！味道还真是很棒！推荐给你们
用料：
2根迷迭香
两勺白胡椒
两勺黑胡椒
一碗生抽
适量盐
半听啤酒
五六片姜
七八颗，须切片蒜
一勺蚝油
3、4斤的样子小猪腿
做法：
猪腿剔除多余的毛洗净，倒入姜片、蒜片、迷迭香、啤酒、生抽、蚝油、黑胡椒（一勺）、白胡椒（一勺）。

注意：黑白胡椒应还保存各一勺待用。

给小猪腿按摩五分钟，把小猪腿和腌料都倒入保鲜袋，排出空气扎紧，放冰箱冷藏24小时。
第二天取出猪肉 放深盘中 留部分腌肉的水打底 这一步是为了防止烤肉的时候 肉太柴

扎猪肉的那个小针锤突然找不到了
剪刀也可以扎扎扎…
就是累了点 一定要记住扎均匀密集

扎好再把备用的黑胡椒、白胡椒、盐撒在表皮
开始烤 分两步
第一步 四周循环热风 150度 低温慢烤3小时
烤好转移到烤架上
四周循环热风 230度 烤1小时以上
我先设定的45分钟感觉脆皮的起泡不够完美又加了20分钟…其实还是看猪腿大小和扎针的细密程度
能看到油花在滋啦滋啦的冒
烤好记得立马打开烤箱门拿出烤猪腿
以免蒸汽让脆皮变软
动图没声音 是真的很脆啦
用剪刀扎出来起泡…也还可以吧
切好，摆盘。外脆里嫩一定要趁热！
中国人吃烧烤凡事讲究个椒盐、孜然、辣椒面
我觉得你可以选择配点酸黄瓜也可以选择椒盐辣椒面
都特别的香！
象征缠绵的爱——巴伐利亚碱水面包
德国碱水包，Pretzel就是其中的经典代表，诞生于德国巴伐利亚地区，在德语国家非常流行，像祈祷时双手交叉的样子，在德国只有这个形状的碱水面包才可以叫Pretzel。

德国考古学家2015年3月在雷根斯堡 出土了被烧焦的德国碱水面包Pretzel，根据碳定年检测结果，这些面包制作于1700-1800年间，完全被氧化是它们得以保存如此长久的缘故，这些被烧焦的德国碱水面包是典型的巴伐利亚焙烤业的首次考古学证据。也是那时候的婚礼面包，象征缠绵的爱。

也是啤酒的最佳伴侣，据说喝啤酒配碱水面包可以酒量大增，第二天不至于胃酸而难受。

做！天长递酒。
用料：
300克高筋面粉
10克黄油
3克酵母
5克海盐
20克/500克烘焙碱/温水
165克水
10克奶粉
做法：
除黄油以外材料揉匀 醒二十分钟 加黄油揉出手套膜 面包机40分钟左右出膜
分六份 松弛20分钟 搓成水滴 再松弛20分钟
擀成长三角 牛角做法如图  分别向下卷起来 然后成环
普雷结做法如图 割包 撒海盐 ，都整形好以后冷冻40分钟，不要发酵过度，烤箱180度预热20分钟，过碱水泡20秒 戴手套拿出 烘焙网晾2分钟
180度20-30分钟 
最有韧劲的面包之一 口感清洌
意式香肠披萨懒人版
味正，又简单易做的披萨，希望给和我一样不会做饼皮的朋友们参考😊，以下食材为3个6寸披萨用量
用料：
6寸3个饼皮
若干马苏里拉奶酪碎
若干披萨酱
50g那不勒斯香肠片
若干披萨草（提味、点睛）
200克冻青豆、甜玉米、胡萝卜粒
若干，视个人喜好放圣女果
做法：
用叉子在买来的饼皮上戳洞，尽量均匀些～
在饼皮上先涂上一层披萨酱，再铺满一层马苏里拉奶酪碎
平铺上香肠片。
用微波炉解冻青豆玉米胡萝卜粒，然后铺在香肠上面。
圣女果切片，铺在饼的一周，非常漂亮，而且圣女果多汁，烤完后咬上去有很多番茄汁水，能吃出玛格丽特的口感，喜欢的可以多放些。
在最上面再铺上一层马苏里拉奶酪碎。
最后撒上披萨草，可以烤出香喷喷的披萨。
烤箱设置200度预热后，烤12分钟即可。
烤出来的芝士有拉丝噢
泰国厨艺班学的青木瓜沙拉
我自己超爱泰国菜的！给我吃几个月都不会腻那种。这是我几年前在曼谷学泰国料理的时候给的菜谱，学回来以后每年夏天我都会在家做来当减肥晚餐来吃。清爽开胃，营养可口。
用料：
1杯青木瓜丝
1/4杯胡萝卜丝
1根（切成3CM长的段）长豇豆
3个（对半切）樱桃番茄
1勺虾米
3勺花生米
1/3个小辣椒
4-5瓣蒜
2勺椰糖
2勺鱼露
1/4勺柠檬汁
1勺罗望子酱
随意熟虾仁或者各种你想吃的肉类
做法：
把蒜，虾米，辣椒，花生，长豇豆，小番茄，
放进蒜臼捣碎，不需要太碎，出汁就可以
加入柠檬汁，椰糖，鱼露，罗望子酱腌制一会
加入青木瓜，胡萝卜，虾，拌匀。
虎皮青椒
我放的生抽，因为不喜欢吃放醋的
用料：
四个青椒
两勺生抽
适量盐
半勺糖
适量蒜末
做法：
锅微热，不要倒油，放入青椒，小火煎出虎皮
虎皮煎好，夹出青椒，少油，放蒜末，煎香后放入青椒煎至熟
小火，放生抽白糖，盐，一丢丢水，等青椒都裹上料汁儿后就好啦
红烧狮子头
味型:咸鲜味
技法:炸，烧
成菜特点:口感细腻化渣，色泽棕红
用料：
五花肉，二刀肉主料
马蹄，香菇，玉兰辅料
料酒，胡椒粉，基本味，生粉，姜葱，白糖，鸡蛋，生抽，老抽调料
做法：
肉➕香菇➕玉兰➕姜沫剁细码底味（基本味，胡椒粉，料酒，）摔打加入鸡蛋，拌匀加入生粉，入锅炸。


底油加水（基本味，十三香，香料，胡椒粉，姜葱 ）烧热后加入肉丸子小火慢烧 煮熟捞出。 在烧汁水淋上去即可（清水，生抽，生粉，白糖）
炸薯条
用料：
2个士豆
适量香葱香菜
3勺淀粉
少许椒盐
做法：
土豆切成锯条，焯水捞出沥干。
加淀粉拌匀
油热八成炸至薯条用笊篱敲得出清脆声音，捞出
捞出后根据自己的口味洒上椒盐和葱花香菜。
好啦，味道外脆里面，香喷喷
小美炒栗子
第一次做，怕忘记，赶紧记下来😊
锥栗本身就很甜，所以只放了水，没有放糖，用小美做很方便👍
用料：
500克锥栗
200-250克，没过栗子就行水
可以不放，看需要糖
做法：
加入栗子和水
设定40分钟，V键反转小勺，全程不盖量杯盖。还有10分钟时可以开锅看一下水量，水多可以加时间收干。
时间一到就👌很好吃哦😊
树莓香蕉方糕
这个甜品颜值很高，做起来也不难，招待朋友可以让人眼前一亮，关键是不需要打发，很方便，没有打蛋器也能尝试。另外香蕉的甜味比较足，不需要加太多糖，更加健康的一款甜品。
用料：
3根香蕉
60克黄油
60克红糖
3个鸡蛋
170克低粉
2克泡打粉
30克奶酪
一盒树莓或草莓
做法：
把60克黄油融化
加入60克红糖搅拌均匀。
加入搅碎的三个香蕉，香蕉要熟一点的，不用打得特别碎，保留颗粒感，口感也不错。
把三个鸡蛋分次加入，搅匀。
170克低粉，两克泡打粉混合均匀
把低粉加入到香蕉泥中翻拌搅匀即可，烤盘里面垫油纸，倒入蛋糕糊。提前预热烤箱，200度上下火35分钟，最好注意火候以免颜色过深。
烤完后脱模放凉，切成一致的方块，这一步忘记拍摄了。方糕上面用奶油奶酪装饰，再以树莓点缀，有树莓的加持这颜值瞬间不一样了😄
均匀的撒上糖粉，增加一些朦胧美，显得更加精致。
最后给你的作品拍摄几张美美的照片吧
树莓的酸甜和香蕉烤熟的香味，芝士的醇香融合为一体，很特别的口感。
山楂雪丽球
冰糖葫芦造型可爱，口感酸甜，特别受孩子的欢迎，包括我家的宝贝。想着外面卖的冰糖葫芦可能加入了色素和添加剂，宝宝吃了对身体不好，然后回家就马上开始动手做这个辅食——山楂雪丽球。使用的原材料都很简单，没有任何添加剂，宝宝吃起来就更健康，妈妈就更放心了！
用料：
500g山楂
40g白砂糖
3片吉利丁片
做法：
山楂洗净后放在水中浸泡一会。
山楂对半切开，挑出内里的核。
放入蒸锅中，中火蒸10分钟。
山楂蒸熟后倒入料理机中搅拌成细腻的泥。
吉利丁片提前隔热水融化成液体。
山楂泥放入锅中小火不断翻炒，加入20g白砂糖和吉利丁溶液，快速搅拌继续翻炒。
山楂泥翻炒成团后即可关火，山楂团静止放置15-20分钟待凉。
待凉后把山楂泥搓成5g重的小圆球。
最后裹上白砂糖就可以吃啦！
快手青酱炒饭
一般都是用青酱做意面抹面包，今天炒饭的时候加了青酱进去试试，还挺好吃的。嗯，特别简单，花式消耗青酱吧。
用料：
1碗隔夜剩米饭
100g熟鸡胸肉或虾仁等肉类
2大勺青酱
适量青菜
4朵蘑菇
1瓣蒜
1勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
青菜切小块，蘑菇切丁，蒜切丁，熟鸡肉撕成条。如果有洋葱也可以用，大洋葱大概八分之一个切丁，没有就算了。我是看冰箱里有啥用啥，西芹3根，荷兰豆一把，忘记放蘑菇了。。鸡胸肉是煮熟剩的，也可以用其他肉类
锅里倒橄榄油，下蒜末和洋葱炒香
下蘑菇和青菜类，如果不好熟的可以加点水盖盖焖2,3分钟，或者炒之前提前焯水
下鸡胸肉和剩米饭，翻炒1,2分钟。加2勺青酱，盐，黑胡椒，炒匀即可。
零失败❗❗快手又简单的孜然火腿土豆丁，成本仅需5元钱。
今天我给大家推荐的美食就是孜然火腿土豆丁，麻辣美味简单方便，可以说是真正的下饭神器了，赶快学起来吧！
用料：
1个土豆
1勺孜然粉
1勺生抽
适量盐
半勺辣椒粉
适量白芝麻
2根火腿肠
适量油
适量葱
做法：
土豆去皮切小块，放沸水锅里煮2-3分钟，捞出沥干水。
火腿肠切丁备用，热锅放少许油，把土豆丁煎至表面焦黄盛出
然后放入锅中放入火腿丁，煎至表面微黄，再加入土豆丁混合。
最后加入孜然粉、辣椒粉、芝麻、盐、生抽、翻炒均匀，撒.上葱花即可。
超好吃
简单快手
鸡翅包饭
我想大多数人都不知道鸡翅包饭的真正味道吧：用牙齿划开酥脆的表皮，内里装满的米饭像是找到了一个突破口，在口中扩散开。每一粒米都吸收了鸡肉的汁水，随着慢慢的嚼碎，一颗一颗在舌尖上爆裂开来，将吸收来的汤汁，如数释放，在舌尖上溅开。

每一口都包含了鸡肉的鲜美，鸡蛋的软嫩，青豆的沙脆，他们似乎都融在了一起，被米饭包裹着，却又有着自己的表现，要冲破米饭的舒服，展现自己作为食物的魅力……
用料：
鸡翅膀
糯米
鸡蛋
青豆
白芝麻
奥尔良腌肉粉
酱油
白胡椒粉
蚝油
蜜糖
做法：
糯米个人觉得尖的会好吃一下，圆的也是可以的！
轻轻将鸡翅的两个关节掰断，用剪刀剪开骨头上的筋。
捏住鸡翅的大骨头，顺着往下滑动，将肉与骨头分离开。分离到第一个关节时，转动大骨肉，或者用剪刀剪断骨头之间的筋。
鸡中翅的两根骨头用剪刀在中间剪开，抓住其中一根旋转，即可将骨头轻松拔出，另外一根也是用同样方法去除。用剪刀的时候注意不要剪破鸡皮。
去好骨头的鸡翅，放进腌制用容器。倒入整包奥尔良腌肉粉，倒入可以没过全部鸡翅的水，腌制至少两个小时以上，如果不急着吃可以腌制过夜，更入味。
糯米提前泡好水（6个小时），沥干水分后。热锅冷油，下锅炒至有点黏性，加入酱油、蚝油。
炒均匀后，加入少量水，差不多没过糯米即可，加盖小火焖煮至水将干未干，即可将糯米饭乘出备用。
另起油锅，倒入鸡蛋液翻炒至半熟，倒入提前烫熟的青豆，翻炒均匀。
之后倒入煮好的糯米饭，翻炒片刻混合均匀，加入少许白胡椒粉。
下一步是将炒好的米饭填至鸡翅里，如果你没有漏斗，可以用这个方法剪开一个小口的塑料瓶身，即可获得简易漏斗一个。
把炒好的米饭通过漏斗灌进鸡翅里，大约灌⅔满即可，灌好之后用牙签封口。
烤箱提前15分钟预热200℃，鸡翅放在中层，200℃烤30分钟，烤至20分钟时，鸡翅凉面都刷上蜂蜜，翻面继续烤制10分钟即可。
撒上少许芝麻就可以吃啦。
更多详细图文、视频菜谱请关注公众号“介样那样”。
鸡蛋沾饼（灌饼简易版）
这是一款简单又美味的快手美食，想吃的时候只需要几样简单的食材，5分钟搞定，无论是上学的，还是上班的，都可以分分钟热热乎乎的来上一个。

还可以加入自己喜欢的任意配料，榨菜丝啊！老干妈啊！大肘子啊！松仁小肚儿啊！蒜肠啊！任意……咬上一口，嗯~~~满足！！
用料：
一张手抓饼
一个鸡蛋
适量生菜
一根火腿肠
适量甜面酱
做法：
准备好食材，手抓饼任意口味都可以，尽量选择原味或葱香的会更好吃
最好用不粘锅，不需要放油，手抓饼不需要化冻，冷冻室拿出来直接用。中小火热锅，把饼放进去10秒左右，感觉到饼有微化的样子就可以了，翻面儿
翻过来的样子就是这样，特别特别薄的一层微微微黄即可
保持小火，磕一个鸡蛋进去
用铲子搅散，温柔一点，不要杵破下面的饼
像烙千层饼一样拿起锅小幅度的转几圈，控制蛋液流到饼外延1-2厘米的位置即可，如图样，然后放下锅，用铲子像摊煎饼那样推一推蛋液到薄的地方直到蛋液大部分凝固（少部分还是稀的也没有关系，大部分凝了就可以）然后转成中火
翻面儿，把鸡蛋那面煎熟
来回翻几次，直到两面儿都焦黄热即可关火
饼面朝上（其实哪面朝上没规定，喜欢哪面就哪面）根据口味把适量甜面酱蒯到饼上
涂抹均匀
生菜和香肠放在饼上1/3的位置
用铲子协助卷起来
完成
辣肉面浇头
辣肉面浇头，是我所有汤面里最爱的，没有之一的一个浇头。今天张大厨讲课，班长我又开始整理笔记了……
用料：
适量猪腿肉
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
适量蛋清
适量新鲜菠萝汁
适量葱姜水
适量生粉
适量川湘辣油辣椒
做法：
肉洗干净需沥干水份。
放盐糖胡椒粉、蛋清、新鲜菠萝汁、葱姜水、生粉、植物油或辣椒油拌匀。（搅的时候多搅几下，使肉上劲）
盖保鲜膜，冰箱腌制约1小时左右。
锅烧热，加冷油，炒肉丁。
炒至变色后捞出。
锅底留下的油加辣椒酱炒香（郫县豆瓣酱更佳）。


加少许水，煮开，入炒熟的肉丁，适量糖，生抽，烧一会，加鸡精出锅。（辣肉面浇头完成）
电饭煲焖小鸡腿儿
有一种折腾，叫做闲得！
用料：
6只鸡腿
2勺生抽
1个姜
2瓣蒜
2个干辣椒
1勺老抽
2勺料酒
大半勺糖
1勺蚝油
半勺胡椒粉
一丢丢盐
1个八角
1个茴香
做法：
鸡腿洗净后，去除血水，在鸡腿上划两刀，后面腌制更入味。放入:茴香1个，八角1个，辣椒两个切开放入，生姜5片，大蒜籽两瓣切开🧄，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖大半勺，胡椒粉半勺，盐一丢丢，料酒2勺。               搅拌均匀，我是戴了手套抓的，盖上保鲜膜腌制一小时或两小时。
电饭锅抹一层油
生姜切片放入底部
放入腌制好的鸡腿
放入腌制的汤汁
🌻划重点:⚡️放入汤汁后，加入清水漫过鸡腿，这里一定要加水，多加点没事，不然你的电饭煲怕是要废掉
我加了点小的油豆腐，然后盖上电饭煲盖子，按下煮饭键，第一次跳到保温后，打开盖子，把鸡腿翻个面，再按下煮饭键。跳到保温键就可以开吃了
我的汤汁都收进去了，超级美味，而且中途电饭煲飘出来的香味真的止不住流口水呀🤤
大瓶奶茶来一桶
软柿面片
用料：
一个软柿子
适量面粉
做法：
软柿子去皮，去籽；放入盆中，用筷子搅拌均匀
将准备好的面粉倒入盆中，直到面团不再粘手
将面团擀成薄的面片；放入油锅中，炸至双面焦黄即可出锅了
香煎豆腐干（空气炸锅版）
豆腐干，健脾开胃，用空气炸锅煎豆腐干无需一滴油，是不是正合适减肥期间美眉们的最佳食谱😀
用料：
豆腐干、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然,粉、酱油
做法：
准备好食材：豆腐干
豆腐干改刀斜切
腌料：酱油、油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、少许盐腌制15至20分钟
空气炸锅180度预热5分钟，把腌好的豆腐干依次排好烤6分钟后，翻面再烤5分钟
成品出炉，好香😋
让你垂涎欲滴的啤酒猪蹄
啤酒猪蹄，色香味俱全，还是女性补充胶原蛋白的圣品~
用料：
一个猪手（猪蹄前蹄）
一瓶啤酒
几片生姜
少许陈皮
一个八角
少许丁香
几片香叶
少许肉桂
适量白糖
适量生抽
适量豆瓣酱
适量老抽
做法：
洗干净猪蹄，再用清水泡猪蹄半小时去血水，中途可以换两次水。
猪蹄凉水下锅，煮开五分钟，去掉浮沫。
捞出猪蹄放进温水里再逐块清洗干净，捞出沥干备用。
热锅放少许油，放一大勺白糖进去炒糖色。锅里白糖融化成金黄色即可把猪蹄倒进去拌匀上色。
倒少许热水进锅里翻炒一下，再加适量生抽，少许豆瓣酱继续翻炒均匀。
把猪蹄倒进高压锅里，倒适量啤酒刚好没过猪蹄，把姜片陈皮八角丁香肉桂香叶两条辣椒干放进卤水纱袋（或者卤料盒）一起放进高压锅里，烧开之后煮28分钟，自然放气之后即可打开。没有高压锅的，用砂锅或者电饭锅都可以，不过时间要适当加长。
把猪蹄从高压锅里倒出另一锅，加点盐加点大葱，大火收汁即可上碟。
艾草鸡蛋肉汤
今天在市场无意看到有很小很嫩的艾草卖，就买了点回家准备滚烫喝。
用料：
个鸡蛋
做法：
所有食材洗净，锅加水烧开，放入艾草。
再次烧开，加入肉碎和鸡蛋，加入盐油调味即可起锅。
溏心卤蛋
用料：
8个鸡蛋
1盒牛肉卤汤
少许老抽
做法：
烧开水以后放鸡蛋，煮7-8分钟🕰，视鸡蛋大小。煮完以后放进冰水混合盆里迅速降温。带鸡蛋变凉后扒皮。
放入卤汤中，放冰箱24小时可以吃了，为了上色好看，适当放点老抽。
切开这样。
放面条里这样。