xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卡通版网红烤豆皮
我家甜甜爸爸特别喜欢吃千张豆皮，我也经常用来做菜吃，特别好吃呢！不过最近我又学会了一种新的豆皮做法，那就是烤豆皮，那可是一道新晋的网红美食哦！最近太火了，我也跟风做一做，不过我做的烤豆皮可都是卡通造型的哦，甜甜宝贝特别喜欢小兔子，甜甜爸爸就喜欢小熊，我就做了这两种小动物的造型，烤豆皮真的太好玩了，一片片小小的豆皮经过烘烤，它们会膨胀起来，就像一个个可爱的卡通小气球一样，甜甜爸爸就说样子可爱又好吃哦！

今天用的烤箱是ACA北美电器EAF18A
用料：
一片薄千张豆皮
2勺盐
适量清水
适量巧克力币
做法：
准备薄的千张
取一片出来
先把千层豆皮用盐水浸泡半小时
豆皮要用厨房纸巾吸干水份
展开来
用饼干模具压出可爱的形状
小小的饼干模具就可以了
压好的豆沙太可爱了
ACA北美电器空气炸烤箱EAF18A上下火180度提前预热8分
上下火180度烤10分左右

豆皮在烤箱里膨胀起来
实在太可爱啦
烤好的卡通豆皮会膨胀成可爱的小气球一样有趣
巧克力币装裱花袋隔热水融化，涂在可爱的卡通豆皮上
萌萌哒的卡通豆皮就做好了，咬一口嘎嘣脆，太好吃啦！
实在太可爱啦！
卡通版网红烤豆皮实在太好玩啦！
新奥尔良烤翅
这个真的好吃😋
又比外面便宜💕
用料：
7个鸡翅
几勺新奥尔良粉
2瓣蒜
做法：
我是用这个新粤尔良粉
鸡翅解冻
新奥尔良粉加点水加上蒜蓉 用叉子给鸡翅 捅几下入味
装袋子放冰箱 腌制入味 我上午腌好晚上吃的
烤箱200°C预热 铺好鸡翅
200°C 15到20分钟 最后洒白芝麻 🌸完美出锅
东北家常凉菜
四季都爱的菜！清爽！
用料：
适量白菜
1根黄瓜
1根胡萝卜
2张干豆腐
适量香菜
适量小葱
6勺白醋
2勺生抽
1勺白糖
1勺香油
1勺胡椒粉
1勺盐
8掰大蒜
4勺辣椒油
做法：
干豆腐切丝，白菜切丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，算拍蒜末，（不过我用的是专业蒜末机）小葱切末，香菜切末！其他拌料准备好！另外：干豆腐有热水飞一下，放在冰箱内10分钟！
把生抽，白醋，白糖，蒜末，盐，胡椒粉，香油调好！
放上滚烫的油浇一下，备用！
1、把白菜丝，胡罗卜丝，干豆腐丝，黄瓜丝，香菜末，小葱末放在大容器里！
2、把上面调好的汁倒入大容器里！拌匀
放入小妞自制的辣椒油！拌匀
来吧！亲们可以开吃了！
小炒肉
小炒肉做法很多种，最爱还是这一版！学它！
用料：
300克五花肉
2根青椒
1根红椒
10根杭椒
5个小米辣
适量葱
4瓣蒜
做法：
五花肉切片
小米辣，杭椒切圈
青红椒切块
锅里不用加油，直接放五花肉开中火翻炒
炒至出锅，金黄 微焦，这个时候的五花肉特别好吃！ 炒好后盛出备用  锅内留少量底油
葱蒜切末 放入锅中炒香
放入辣椒翻炒
再加入杭椒小米辣
翻炒均匀后下炒好的五花肉继续翻炒均匀
加入1勺老干妈，2勺生抽，1勺老抽，少许盐
翻炒均匀就可以出锅啦！
非常下饭的 小炒肉！你一定要学会的一道菜！
好吃的全麦小餐包（一次发酵）
之前全麦我不是很喜欢吃，总觉得不细腻，口感糙！
想着做给粑粑麻麻次，又怕做大了吃不完不方便保存，于是做了60g一个小餐包，简单方便！
家人朋友都说很好吃，不会很甜，柔软有劲道，越嚼越香！这种其实是欧包口感不是那种绵软拉丝的哦

喜欢温柔的可以高温8分钟转150度10分钟
一定要放配方中的食材哈！或者放你自己喜欢的食材！
我自己居然可以一口气吃3个，原来我也可以这么喜欢它！
觉得很不错，决定分享给大家，喜欢的记得关注哦……发现好吃的会经常分享哒
用料：
270克高筋面粉
30克黑全麦粉
3克酵母
28克糖
180克水
2克盐
20克黄油
8克❤️葡萄干
8克❤️蔓越莓干
10克❤️芒果干
做法：
除了黄油以外～所有材料扔厨师机开3档慢揉，成团后开4档
揉一会检查面团，差不多这个状态
加入黄油继续揉
❤️一定要放蔓越莓，葡萄干，芒果干切小丁丁！这样才好吃😋当然也可以+几个个开心果仁儿搭配下味道！核桃仁我不太喜欢所以坚决不放😂！核桃仁和大枣搭配做成的枣泥核桃糕才是绝配
13分钟左右，面团揉出膜加入果干在揉1分钟即可
揉成团直接开始分剂子～
分成60g一个共9个剂子，我自己翻倍做的多
撒手粉滚圆放在烤盘上，喷上水放烤箱关上门醒发20分钟（别喷多了🙈）如果觉得面团湿度大就别喷水了
烤网下面放盆温热水增加湿度，烤箱开发酵功能33度发酵2倍大，大概40分钟左右～自己注意观察面团发酵情况，时间不好固定的
亲爱的一定要发好了再烤，用手平时碰压它，会有点点小Q弹，极舒适的手感！发酵完成取出撒上面粉，同时上火200度下火190度预热烤箱
注意⚠️预热完成开始割包，我割十字形！也可以随意割成自己喜欢的图案

这款面包一定要上点色才好看❤️，
所以开始一定要发到位高温上色后再调低温度哦！要不然就像烤馒头哈哈

220度烤6分钟转上火180度下火150度继续烤13分钟！（这样烤出来对割包花型效果更好哦！）

切记！一定要根据自己的烤箱温度来！我的62升柏翠仅供参考！
一定要上色后再调低温度！❤️

考完取出放烤网上晾凉装袋保存
晾凉中……
做的多多滴，可以独立包装携带，很方便哦
62升柏翠100克/个剂子中下层！上火220度下火200度8分钟转上火170下火150度11分钟偏软
38升柏翠，100克/个剂子中下层，上火210度下火190度8分钟转上火160度下火150度10分钟
零失败少油简单戚风蛋糕
总想吃一款松软少油的戚风蛋糕，最好还可以用冰糖粉。实验好多次，最后这个配比的糖，油量自己可以接受。
用料：
5个（60克左右）鸡蛋
70克冰糖粉
60克低粉
15克（没有可以用低粉）玉米淀粉
60克牛奶
20克玉米油
几滴柠檬汁
1克盐
浅井17㎝加高中空模具
做法：
五个蛋黄，15克冰糖粉，60克牛奶，20克玉米油一起放盆中
小贴士：如果是夏天分离出的蛋白包上保鲜膜放速冻，再说一遍放速冻^0^主锅放冷藏
搅拌均匀好的状态
加入过筛好的60克低筋粉，15克玉米淀粉。翻拌到面糊顺滑无颗粒，放一边备用。
蛋黄糊过筛一遍会更细腻。
预热烤箱165°（动作快可以打发蛋白，搅拌蛋黄糊，预热烤箱同时进行）
插蝴蝶拌，五个蛋白，几滴柠檬汁，一点点盐30秒/速度3。加55克冰糖粉，速度3（7分半钟左右）或速度3.5（6分钟左右）
小贴士：夏天的蛋白最好冻成冰沙状
蛋白时间不是固定的，打到纹路清晰如上图，蛋白成直角状如下图。硬性发泡即可
打发过程中量杯盖不要盖哦
直角状态

取三分之一蛋白加入蛋黄糊，勺子从下向上翻拌，翻拌好加入剩下蛋白，用一样的手法，如果有比较大的蛋白也可以切拌。直到蛋白和蛋黄糊看不到颗粒

倒入模具，晃动模具平整后，震出里面的气泡。
放人烤箱160°/35-40分钟。如何判断蛋糕烤好没有，观察蛋糕涨到一定高度不涨后，并且有回落再烤几分钟就好了。或拿木筷子插下去取出来是光滑的。
蛋糕烤好，拿出来震二下，倒扣在一个酒瓶上。
冷了再脱模，组织非常蓬松。
卡通馒头
突然有一天动手去做了第一款卡通馒头，然后便不可收拾的喜欢上了……
用料：
适量面团
适量其他
做法：
用耐心和爱做自己喜欢的东西
😋️
宝宝辅食纯天然无色素果蔬馒头
宝宝不爱吃主食是作为妈妈最头疼的事情
今天分享的果蔬馒头采用纯果蔬制成，不仅给孩子视觉上的满足，也能满足宝宝的好奇心，纯果蔬颜色虽然没有色素好看，但是健康是最最关键的，希望可以让所有宝宝爱上吃主食！
用料：
每色各200克中筋面粉（小麦粉）
每色各20克奶粉
每色各10克糖
每色各2克酵母
80克左右蓝蝴蝶汁
80克左右胡萝卜汁
80克左右菠菜汁
80克左右红曲粉水
适量克温水
做法：
1.准备好食材，第一步我们先把菠菜焯水榨汁胡萝卜榨汁，蓝蝴蝶花泡水后把花取出，红曲粉泡水搅拌均匀即可！
2.面粉200克，酵母2克，倒入糖奶粉果蔬汁（面粉太干就再加点温水哦，温水有助于发酵）每色都搅拌成絮状后，就可以捏成团，如图不干不湿的状态即可！
3.锅里小火加热一分钟，等锅里的水为40-50度即可关火，把面团如图一样放置，盖上锅盖，等待发酵
4.发酵半小时，拉一拉面团就可以明显的发现面团都变成了这样的蜂窝状，就第一步发酵ok啦
5.台面撒点干面粉，接下来就是排气了，把发酵粉产生的气体排掉，和我一样如图，把面团使劲的往一个方面推，再收回再推开再收回再推开，下面是我手机放桌上拍的揉面操作，可以看一下o
6.这个就是每个面团揉面的视频啦，每个面团直到表面光滑即可进行下一步操作。
7.这是每个面团揉光滑之后的样子，表面一定是光滑的，接下来就是造型的环节了。
8.我用的是模具，就可以捏造出很多个造型（有点像小时候玩的橡皮泥😄）
9.全部做完是这样的哦，我还印了几个小花，小朋友一定很喜欢，大小刚刚合适
1
这个是小小花花的图案
11.再让入40-50度的热水中二次发酵半小时，明显感觉到馒头变大了两倍，这样就发酵成功啦！接下来就是上锅蒸10分钟，关火焖5分钟即可出锅！！
12.馒头就完成了！这是我做菠菜花卷是教程，有兴趣的可以看一下哦https://www.xiachufang.com/recipe/104419928/
韭黄炒肉丝
用料：
克韭黄
克肉丝
克盐
生粉
黑胡椒
做法：
切韭黄
肉切成丝状
肉丝中混入少许生粉，少许盐，并搅拌均匀
肉丝放入油锅炒一小会，微白即可，取出放在一边
在锅中放入韭黄抄
炒至一半，加入原先的肉丝汇合，撒入少许黑胡椒，炒至完全熟
取出即可
海带筒骨汤
用料：
1条海带
1根筒骨
4片生姜
2颗干贝
适量盐
适量鸡精
适量黄酒
做法：
干贝提前半小时、海带提前几小时泡发；铜鼓洗去血水，沸水中进行焯水大约两三分钟，凉水洗去浮末；海带洗净，切长条或者棱条；生姜切片
筒骨、海带、生姜、两粒干贝放入高压锅，加入少量盐（可少不可多），适量黄酒，最后倒入适量水，刚好没过所有食材即可
先大火，等高压锅冒气后转小火，总共炖20-25分钟；等到高压锅气跑完，开盖，尝一下咸淡看是否还要加盐，最后加入少量鸡精即可。
红枣燕麦粥
5分钟搞定早餐，营养美味又健康！

这是一人份的哟
用料：
30克燕麦
5颗红枣（无核）
100克水
200克牛奶
做法：
先把全部材料倒锅里泡10分钟，这样煮出来没有硬芯

中火煮至沸腾，期间搅拌搅拌 （1分钟左右）

小火盖盖闷3～4分钟  煮得多的朋友多闷几分钟

根据自己喜好加糖，出锅

可以加牛奶，原味豆奶

我加的是低糖杏仁豆奶 （所以我没加糖）

浓稠的：30克燕麦 200ml牛奶

稀一点汤汁的： 30克燕麦 200ml牛奶 100ml 水
买看起来厚又粗的燕麦好，膳食纤维高

而快熟麦片 是 refined food （精加工食品） 营养不如燕麦
芦笋炒土豆
用料：
根芦笋
土豆
洋葱
蒜
海盐
研磨黑胡椒
做法：
土豆切厚片煎熟待用
芦笋焯水待用
锅里下油，我选用橄榄油，可以尝试黄油，冷锅冷油下洋葱煸香，倒入煎过的土豆翻炒
倒入芦笋一起翻炒，海盐和研磨黑胡椒调味！调味很自由，可以发挥想象再进行其他调味组合！
起锅前加入蒜末稍微翻炒即可
DIY蜜红豆
用料：
红豆
白糖
做法：
红豆提前泡一夜。
将红豆放入锅中，加水煮开，小火煮3分钟，沥干水，冲洗几遍去除涩味。
红豆放回锅中，加水没过，盖盖大火煮开，关火，焖至变凉。
重新开火煮开，焖至变凉。如此反复煮大约3、4次即可把红豆煮至软烂。（中间视情况补足少量水分）
在煮好的红豆中加入白糖拌匀放入冰箱腌制一天。若水分较多，可放回炒锅中加热炒至水分被红豆吸干即可。
🧡夏日必备甜品～免烤箱‼️🍉西瓜慕斯🍉
hello 夏天来啦 我也来啦😻
我的夏天是西瓜味🍉的 你们的呢🤣
我第一次吃西瓜味的甜品！！！我真真爱了
入口即化 正所谓浓缩是精华～
🍉西瓜味真的是太清新了！！
姐妹们 做起来啊👏
参考分量：4寸加高（6寸翻倍）
用料：
抹茶底：
60克抹茶饼干
20克黄油
西瓜慕斯：
90克西瓜汁
135克淡奶油
45克奶油奶酪
30克细砂糖
7克吉利丁片
西瓜镜面：
80克西瓜汁
10克细砂糖
3克吉利丁片
适量巧克力
做法：
饼干压碎，加入融化的黄油搅拌均匀，在模具中按压平整
奶油奶酪隔热水软化，加糖搅打至顺滑
奶油奶酪分三次加入西瓜汁，搅拌均匀；加入冷水泡软的吉利丁，搅拌至融化，冷却至室温备用。淡奶油打至六分发（有纹路有流动性），加入西瓜糊拌匀，倒入模具中，冷藏至表面凝固
吉利丁片冷水泡软，隔热水融化成液态
西瓜汁➕糖➕液态吉利丁搅拌均匀，倒入模具中，冷藏4小时
巧克力融化，用牙签在油纸上画出西瓜籽的形状，冷藏至凝固，然后放在蛋糕上就好啦
侧面层次超级美 少女心～
杏鲍菇花蛤酱
用料：
两个杏鲍菇
两斤花蛤
半个洋葱
适量生姜、大蒜
两勺生抽
一勺蚝油
一勺老抽
10克糖
一勺自制剁椒
一勺豆瓣酱
做法：
花蛤倒入开水锅烫至开口后捞出，用小勺挖出蛤肉备用。杏鲍菇切成小方块，洋葱姜蒜切碎备用。
油热后倒入葱姜蒜爆香（油比平时做菜多些），加入杏鲍菇煸至表面变干，加豆瓣酱炒出红油后倒入花蛤肉，加所有调料，加一小勺水煮到汤汁收干后出锅。
清蒸葱花黄花鱼
第一次尝试做黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
克油
根葱
9片姜
2勺料酒
克白糖
蒸鱼豉油
做法：
黄花鱼掏出内脏洗净，在鱼两边斜切几刀以便入味
把鱼放盘，用料酒适量抹遍鱼身，在鱼肚子和嘴巴里塞入姜片和葱段，洒入少量白糖
蒸鱼豉油放入小碗中，与鱼冷水上锅用大火蒸12分钟左右，根据鱼大小决定蒸鱼时间。
鱼眼睛鼓起的时候蒸好出锅，不要蒸出来的水，直接把鱼夹到备用的盛鱼的盘子中，浇上蒸过的蒸鱼豉油，洒上备好的葱花。另起一锅倒入适量油烧热至冒烟后，倒在鱼身上，鲜嫩可口的葱花黄花鱼制作完毕可以食用。
玉米烙
用料：
300g甜玉米粒
#
30g玉米淀粉
10g糯米粉
做法：
甜玉米粒：粉=300:40
40粉=10糯米+30玉米淀粉
拌匀（玉米不用完全脱水，适当保持湿润便于裹粉）
油加热后倒出用容器盛放
少量油，下玉米粒 小火1-3min加热基本定型
容器中的热油加入，盖过玉米粒，中火煎1min左右，用吸油纸装盘出锅
闪电球的辅食记录
记录一下小家伙球球的每天辅食
用料：
无限无限无限爸爸妈妈的爱啊
无限无限无限还有爷爷奶奶爱
做法：
鸡肉南瓜粥～蒸熟放进搅拌机里打成糊
球球同学还要一边看奥运一边吃饭啊……手也不能闲着，抱个玉米玩啊玩
凉拌豆芽
用料：
1盆黄豆芽
2勺生抽
5克盐
2瓣蒜
1勺醋
1根葱
2个小米椒
1勺油
做法：
黄豆芽在市场买的，买了1.5元，煮出来就是一碟的量，把它洗一洗
锅里放水煮滚，加入豆芽
加入豆芽后煮滚后继续小火煮10分钟（小伙伴们注意一下煮黄豆芽时间，不然豆芽黄色的两个豆瓣不够熟），偶尔翻一下煮
准备一盆冷水，煮熟后捞出冷水中，捞完倒掉清水再重新接水让豆芽凉下来就捞出来，这样保持豆芽的爽脆口感
2瓣蒜剁碎加入葱头段加一勺油爆香，加入两勺生抽，半勺清水煮滚即可
葱叶，小米椒切段放在豆芽上面，加入一勺醋，5克盐，淋上调好的酱料搅拌
豆芽爽脆可口，保留豆芽清甜口感，比较清淡很好吃
烧仙草
用料：
60克干仙草
1800ml水
3克食用碱
30克番薯粉
100ml水（调淀粉汁用）
适量蜂蜜
适量枸杞
做法：
1、干仙草拣去杂质泡水几分钟后，用清水冲洗4-5遍，洗去浮灰
2、将洗干净的仙草与1800ml的水放入锅中，加入3克食用碱搅拌均匀，大火烧开后，转小火煮2小时
3、2小时后，用18目筛子将煮好的汁水过滤两遍，过滤后的仙草汁重新倒入锅中，开大火继续煮
4、煮汁过程中，将30克番薯淀粉与100ml水调成淀粉汁，并过滤，确保把未溶解的淀粉过滤掉
5、仙草汁二次煮开后，转小火，将搅拌均匀的淀粉汁慢慢倒入锅中，边倒入边搅拌，全部倒入后继续搅拌，直至仙草汁烧开，关火
6、将煮好的仙草汁倒入合适的容器中（玻璃保鲜盒或烤盘），待放凉后移入冰箱冷藏。
7、纯牛奶与红茶包煮成奶茶，将放凉的仙草冻与奶茶混合，然后根据个人口味调入适量蜂蜜，洒少许枸杞即可。
超下饭的酸辣凉粉
听刘宝瑞的相声《天王庙》里有一段酸辣凉粉，一直想吃，实验了很久弄出来一个挺好吃菜谱分享给大家
用料：
250克凉粉
适量水
4克盐
半勺糖
1勺酱油
15g大蒜
15g葱
干辣椒
（香菜）
2勺醋
1g味精
做法：
凉粉清水冲洗，加入凉纯凉净水100ml
葱，蒜切末，（喜欢香菜黄瓜也可以来一点）放入凉粉中，加入醋，酱油，盐，味精，糖少量提鲜
干辣椒切段，用少量热油炒20秒出香味，倒在凉皮的葱蒜末上，搅拌均匀，一道爽口小菜搞定！
糖醋（鸡肉）里脊
儿子👦非常喜欢吃的糖醋里脊，改用鸡胸肉做，肉质更鲜嫩美味。如何做出咸香酸甜、外酥里嫩的糖醋里脊还真是不太容易呢，按照我的方法做成功率很高，保证你吃了以后不会再在饭店里面点这个菜了……自己做的更好吃😋！
用料：
1块鸡胸肉
20克面粉
7克淀粉
2勺番茄酱
1勺蜂蜜（白糖）
1勺白醋
5克盐
1勺白胡椒粉
5克黄酒
10克食物油
2克小苏打
做法：
鸡胸肉用肉锤敲打拍松或者划十字花刀
鸡胸肉切成小拇哥大小的肉条，用盐、白胡椒粉、黄酒和一小勺淀粉腌上。
淀粉、面粉和小苏打混合后用食物油调成酸奶状的面糊
油温五、六成热后放入裹上面糊的鸡肉
鸡肉炸至金黄色后捞出，一定要把鸡肉炸熟，油温始终保持中温不要太高。
锅留底油加热后放入番茄酱
搅拌加热后放入蜂蜜（或者糖），最后放白醋
放入鸡块后快速翻版
鸡块全部均匀裹上酱汁后盛盘，这个之间的速度一定要快，保证做好的鸡块是酥脆的。
金枪鱼🐟紫菜包饭
大锅喜欢💕的紫菜包饭，怎么招，我也要努力学会，做给他吃。幸好小区有家韩流超市，啥都有的卖！
用料：
4碗米饭🍚
4张紫菜
2个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
2勺沙拉酱
1勺香油
3克盐
4根蟹柳
4根甜萝卜
一盒金枪鱼罐头
做法：
鸡蛋🥚打散，平底锅放少许油，摊成蛋皮。
所以材料切成长条。
平铺米饭！记得铺米饭里，饭勺要沾点水，不然米饭会粘着不好铺开哦！如图放各种材料，然后挤上一条沙拉酱！开始卷呀卷呀卷！
这是卷好的👌
🔪刀切前也要在刀的2面抺点水，这样切的时候就不会粘哦！
木瓜奶昔
用料：
半个木瓜
150克牛奶/酸奶
10克糖
做法：
将木瓜洗净去皮去籽，切成小块放入果汁机中。⚠️建议选用新鲜的木瓜，木瓜放久了容易发苦
加入牛奶和酸奶充分搅拌均匀。可根据个人情况选择两者。小贴士：酸奶+牛奶+木瓜，口感更配哦！
如果觉得不够甜，可以根据个人口味加入少许的糖。
⚠️牛奶或者酸奶的选用：牛奶是液体，搅拌起来比较快。但是单纯的牛奶+木瓜没有酸奶的口感丰富。而木瓜和酸奶搅拌之后变得很粘稠。如果适量混合牛奶和酸奶，口感更佳。
泡一泡煮一煮焖一焖好吃的卤牛肉
用料：
一块牛腱子肉
15–20克（喜甜可增加）冰糖
丁香
肉蔻
山奈
小茴香
香叶
生抽
清水
做法：
牛腱子肉一块。
泡水。用竹签或筷子，在肉上扎一扎，清水反复多次换水浸泡。直到泡出来的水清透，没有血水。
准备调料。最下面这个是小茴香，稍微多一点。
准备砂锅，放三分之一瓶生抽，加适量清水，没过牛肉（我这个锅明显小了，后来又换了大号砂锅），冰糖，所有调料，大火煮开，撇去浮沫，转中小火煮一个小时，再转小火煮一个半小时。焖过夜。
放凉后，切片。
简单又方便。很软烂。
韩式炒年糕
我私藏已久的夜宵第一顺位……只要汤底熬的对，天天在南韩～搜集各种韩国人分享的做法，各种尝试出来的，我最爱的味道～这个版本已经是减辣了，正经韩式辣需要更多的辣椒粉。提升辣味的时候，辣酱不能加太多，因为会有很重的酱味，试了就会懂～
然而模仿得再像，最正宗炒年糕，还是南韩冬夜里，站在小吃摊前，吃着无敌辣的炒年糕，来一口热热的鱼饼汤的滋味～又或者夏天夜里带回酒店，吹着空调，看着剧一口年糕一口冰可乐～
用料：
适量韩国年糕
2勺韩国辣酱
三分之一个洋葱
适量鱼饼
1勺酱油
适量干鳀鱼
一块昆布
1勺糖稀
1勺番茄酱
1勺辣椒粉
做法：
首先提前一小时熬制高汤，一个人吃的话，四五条鳀鱼和一小块昆布就够啦。煮好后过滤出汤汁。
洋葱切成适口大小，炒出甜味之后，加入辣椒酱、番茄酱、辣椒粉、酱油炒香，倒入适量高汤，放入年糕和鱼饼煮熟后捞出。把汤汁熬至剩个汤底，然后再倒入年糕鱼饼，加入糖稀，收汁至年糕刚好裹上酱汁～
我自己吃的时候，是不加番茄酱的，因为不喜欢酸味。有时候想吃菜叶子也会像图里那样不完全收汁，加入菜叶，或者蟹棒、红薯粉、拉面一起吃一顿～
扇贝肉蒸粉丝
用料：
适量葱花
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
2克盐
一斤扇贝肉
3匙蒜蓉
5克糖
1把粉丝
做法：
粉丝热水泡软，切段，加入蚝油，花生油捞匀铺在碟中
扇贝肉洗干净，挤干水分，加入上述调味料再加花生油。捞均匀后码在粉丝上，水开后蒸8-10分钟，撒上葱花闷一分钟即可出锅！
韩式炸鸡
用料：
鸡翅 鸡小腿 不要鸡大腿 扎不透
牛奶
胡椒粉
生抽
老抽或者酱油上色
耗油
十三香
黑胡椒
糖
洋葱
番茄酱
韩式辣酱
姜
蒜
葱
中筋面粉
玉米淀粉
玉米油或者黄油
做法：
鸡翅和鸡小腿用牙签戳小洞，划刀口，方便入味
牛奶中加胡椒粉，盐，放入鸡肉腌制几小时
倒出牛奶，加入生抽，老抽，耗油，十三香，黑胡椒，等腌制几小时
加入几勺中筋面粉，然后加1-2个鸡蛋，挂糊，粘满淀粉，或者加入几勺中筋面粉，然后放入水中，然后粘满淀粉
烧热油，至少漫过鸡肉的量，达到160度之后，投入鸡肉，油炸8分钟左右，注意不要糊掉。然后捞出，待油温升180度，投入鸡肉复炸，30秒左右变金黄后捞出。
酱汁做法: 大量蒜末，少量洋葱，可乐，韩式辣酱，番茄酱，糖或者蜂蜜，煮沸浓稠后过滤，可在过滤后的酱汁中加回一些滤渣，然后将混合后的酱汁勾芡熬浓稠，待鸡肉炸好后沾用。
圣诞树面包
做面包掌握了基本的方法之后，就能根据自己的喜欢做成喜欢的形状。圣诞节快来了，除了烤鸡之外，吃的面包换成圣诞树的形状也是非常应节，一棵圣诞树十分可爱呢，小朋友很喜欢，而且再加一点装饰会更好看哦。
用料：
85g高筋面粉
15g低筋面粉
35g淡奶油
2g酵母
65g水
1g盐
20g白糖
做法：
准备食材
把面粉，糖和盐搅拌均匀
用65g温水融了2g的酵母
然后把酵母水、淡奶油倒入面粉之中，水请根据自己面粉的吸水性适量增减，建议不要一次倒完
搅拌成团
揉至出膜
盖上保鲜膜发酵至2~2.5倍大，大概1小时
拿出面团揉出气泡，分成大小不一的5份，揉成长条稍微压扁，斜切两端
排成树的造型，刷上牛奶，再发酵至1.5倍大，大概半小时
预热烤箱，170度烤20分钟左右，请根据自己烤箱调整
熏青豆
夏末秋初，又是田埂上毛豆大量收获的季节了！毛豆子摊蛋、毛豆子炒茭白、还有毛豆子炖蟹，真的都很鲜！这样子也来不及吃完怎么办？除了送亲戚，送朋友，还可以晒毛豆干，或者就是熏青豆啦
用料：
2000g新鲜手剥毛豆子
适量白糖
适量食盐
适量（介意的可以不放）味精
做法：
剥剥剥，剥毛豆，耐心点，多剥点吧，因为成品很好吃，做的少了很快就没。
剥好的毛豆子，放到开水里煮一下，略微煮过后，放在淘米的篮子里洗一洗，洗掉漂在毛豆上面的那层薄膜（常熟话叫衣衣头）。
煮过洗净的豆子，直接放在锅里炒（不用放油），用铲子来回翻动，去除多余水份。翻炒几分钟后就可以放调料了，盐，糖，味精，翻均匀。
炒好的毛豆放在筛子（常熟话，一种带均匀小孔的竹制容器）里摊开，放在电风扇里吹个一晚上，皮收上去了，就差不多了！
享受风扇的毛豆子们
吹了一晚上凉风的豆子们（因为台风的影响，昨晚一直下雨，空气湿度较大，所以干的有些慢）
【视频】芝士焗香肠土豆泥，打耳光也不肯放的美味呀
没什么可说的，反正就是简单，方便，好吃。对于芝士控来说，简直是欲罢不能。土豆很健康，当作早餐也是非常好的选择。
用料：
适量土豆
适量香肠
适量马苏里拉
适量牛奶
适量黑胡椒
适量盐
做法：
土豆蒸熟，压成泥，加盐、黑胡椒碎、香肠丁、马苏里拉芝士，拌匀
放入烤碗，表面再铺一层马苏里拉芝士，放入200度预热好的烤箱中层，烤约15分钟至芝士融化即可。
情人节限定  心形草莓慕斯红丝绒蛋糕
情人节当天，最适合做这个蛋糕，无论生日还是送心上人都很好，最主要做这个蛋糕的过程，觉得自己充满了少女心！
用料：
个#红丝绒蛋糕用料
2个（蛋白蛋黄分离）鸡蛋
30g（蛋黄10g+蛋白20g）细砂糖
25ml牛奶
15g植物油
1g盐
5-6滴柠檬汁
4.5g红曲粉
1.5g可可粉
30g低筋面粉
#慕斯糊用料
125g奶油奶酪
2.5片（12.5g）鱼胶
200g动物性淡奶油
20g（用于淡奶油打发）细砂糖
15ml柠檬汁
50g原味酸奶
100g草莓果酱
适量草莓、黄桃果粒
做法：
首先制作蛋糕底，蛋黄蛋白分离。
蛋黄放入碗中，蛋白放入另一盆中。

蛋白液放入冰箱冷藏室备用，待后续处理。
蛋黄中依次加入细砂糖、盐、植物油、牛奶，每加一次料，用手动打蛋器搅拌均匀一次。
所有粉类一起过筛，筛入蛋黄糊中，慢慢搅拌均匀，无颗粒。
取出蛋白，加入柠檬汁，打发至湿性发泡。
打蛋器搅打，由慢速至快速逐步提升。

泡泡呈现如图状（鱼眼泡），加入1/3糖量，搅打。

同时烤箱预热160度，上下火。
出现细密小泡，再加入1/3糖量，搅打。

（嫌红曲粉微苦的伙伴们可以适当增加糖量）
蛋白液开始出现纹路了，最后1/3糖量。
完成。
蛋白糊湿性发泡的状态是:慢慢提起打蛋器，出现倒锥子的小尖尖，能稍自弯，不变形。
挖出1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，抄底、翻拌，盆旋转着并重复动作。
动作要快，颜色均匀即可。
混合液倒入剩余2/3蛋白糊中，翻拌至无蛋白液结块即可。
拿出6寸戚风模具，把蛋糕糊从高处慢慢倒入模具，倒完后勇敢的提起模具大力摔2下，震出气泡。


放入预热好的烤箱，160度，20分钟，再140度，20分钟，途中观察蛋糕情况，根据自己烤箱的脾气调节温度时间，但不要打开烤箱门。

这个时间可以用来切水果，我用了厨房纸，把切好的草莓和黄桃果粒垫着，方便吸水，因为果粒水分多，对慕斯糊会有影响。
蛋糕烤好，用牙签插入拿出来，没有粘着物，就证明烤好啦！
倒扣摆凉。同时开始制作慕斯糊。
奶油芝士隔水软化，然后用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
芝士糊先加入30g草莓果酱混合均匀，再加剩下的果酱，这样混合的会更好。

再加酸奶、柠檬汁混合均匀，这个时候糊比较稀，没关系的
淡奶油打至4分发，也就是出现纹路会马上消失的状态，还会流动，浓稠的
刚刚芝士糊过筛，跟淡奶油混合均匀。
慕斯糊完成！
跟自己鼓掌，快接近成功了！
吉利丁用食用水泡软了，沥水后隔水融化，加入慕斯糊快速搅拌均匀。
摊凉了的红丝绒蛋糕脱模，切片，大概1.5cm的厚度吧。
拿出心形慕斯圈模具，和蛋糕底托纸，蛋糕片放底托上，用模具压出心形蛋糕。
多余的边边角角，手动制作成红丝绒蛋糕屑，备用。
倒一半慕斯糊在蛋糕上，铺满水果粒，尽量放慕斯糊中间。
倒剩余的一半慕斯糊，慢慢摇晃模具，使表面平滑，牙签把气泡戳破。盖盖子，或者保鲜膜封好，放入冰箱，冷藏4小时以上，最好过夜！

再次掌声👏鼓励自己，基本完成了！
脱模。
吹风筒或者热毛巾，稍微加热慕斯圈边缘，提起慕斯圈完成脱模。
用红丝绒蛋糕屑围着心形蛋糕边均匀撒上。
我用刀把草莓切成玫瑰花，用牙签插进草莓底部，再用锡纸包装一下，完成草莓玫瑰花🌹。
关于草莓玫瑰花，下厨房里可以搜到很多教程。
美美的，高级感的心形草莓红丝绒慕斯蛋糕完成啦(名字有点长)
尽情得瑟，尽情拍照📷
炸虾（面粉，鸡蛋，面包糠）
一道快手炸虾
用料：
只虾
克面包糠
个鸡蛋
克面粉
料酒
做法：
准备好虾🦐
去壳，头部剪掉坚硬的部分，尾部中间的那个尖头剪掉。其实把头全部去掉更省力，我这边没浪费就把头留着了
蛋液，加了点料酒去腥味
面粉若干
面包糠若干
按照先裹面粉，再鸡蛋液，然后放进面包糠里打个滚。下油锅炸就可以了，开小火慢慢炸
炸了超大一盆，没有放任何调味品，都挺好吃的！
煎鱼
用料：
鱼
克盐
大蒜子，姜，小米椒
大蒜，青辣椒
醋，料酒
做法：
鱼洗净切块
锅烧热，下油，油烧冒烟，再下鱼，这样鱼就不会粘锅
加入鱼10秒左右，再加入盐，中途只需摇锅，不需要用锅铲翻炒鱼，20～30秒后才开始轻轻翻炒鱼块
鱼块金黄色后，关火，捞出鱼块，沥干油
盛出
油锅里放入辣椒，大蒜段稍微翻炒后加入鱼块，以及少量开水，加入料酒，醋，蚝油，也可加入一些豆瓣酱共煮入味，最后调味出锅
白菜牛肉蛋饺（宝宝辅食）
9个月大   2颗小牙的宝宝  做些适合抓握的辅食  自己学习吃饭饭  
牛肉补铁  鸡蛋营养丰富  还有菜菜  营养全面

Ps适合尝试过所用食材且不过敏的宝宝
用料：
牛里脊
2片白菜
3个鸡蛋
少量淀粉
香油/核桃油
做法：
两片白菜叶洗净 （其他青菜叶也可以）
白菜剁成碎沫沫  
新鲜鸡蛋加少许生粉 打散 
牛肉洗净 （最好是牛里脊  比较嫩   我的这个不是 这个肉有些肥了  ）
剁碎 
白菜 肉沫 加几滴香油混合  加香油为了增点香味  宝宝吃的东西任何调味料都不加  加些油是可以的  （核桃油  橄榄油 也都可以 但我觉得香油更香）
电饼铛或者不粘锅烧热  把打散的蛋液慢慢倒上去   做多了的经验是：倒得越慢  越容易成圆形  倒快了会流动 （图上是刚开始做     形状有点奇葩哈。。。）
看蛋液底部凝固  表面还微微流动的时候 放肉馅上去  刚开始掌握不好  馅可以少放点  免得折不过来  
馅放上以后  把蛋皮对折  肉馅包进去 （实在包不过来 漏一点口也没事 蒸熟就不会漏了 ）
做好以后上锅蒸  大火烧开水  上汽以后蒸20分钟  不放心的亲可以关火以后再闷一会
吃多少蒸多少   做多了的 不用蒸直接保鲜膜包起来放冰箱冷冻  吃的时候再蒸更新鲜。我用的量一共做了30个蛋饺  我娃分四顿吃完的 
惯例 晒个小娃吃香香的视频  ☺️
30天减脂餐：第1天 吐司/鸡胸意面/玉米北极虾
2019.4.8

第一天开始做，因为真心想在这个夏天能穿上美美的泳衣去学游泳，所以想做一下减脂餐，坚持一个月看看效果

我不仅做减脂餐，还会搭配一些运动，每天的卡路里摄入我会保证在每天1200千卡左右，因为我的体格比较小，基础代谢比较低，但又想健康一点，所以保证在安全范围内，每个人的代谢不一样，能量摄入要根据自己的情况来定，不要盲目少吃。

而且我的体重本来就很轻了，只是想安全的一点点的减个五六斤，嘻嘻😁，还想改善一下体质，让自己勤快一点，所以决心动手了😄

今天卡路里总计：1081千卡
用料：
早饭🥣
20g➡️73千卡奶粉
一片➡️26千卡全麦面包
一个（50g）➡️72千卡鸡蛋
100g➡️32千卡草莓
午饭🥣
150g➡️200千卡鸡胸肉
100g➡️36千卡蟹味菇
14.3g➡️3千卡杭椒
100g➡️32千卡胡萝卜
50g➡️175千卡意面
100g➡️25千卡圣女果
2g/10g➡️30千卡橄榄油 葱蒜
晚饭🥣
200g➡️210千卡水果玉米
100g➡️94千卡北极虾
200g➡️26千卡娃娃菜
20g➡️5.2千卡红椒
2g/20g➡️42千卡橄榄油/葱蒜
做法：
第一天，早餐忘记拍照了 用草莓代替 图片自行脑补吧 嘻嘻
午饭 鸡胸蟹味菇胡萝卜杭椒清炒一下
意面煮熟 炒西红柿下意面
起锅装盒 
娃娃菜炒了 玉米蒸了 北极虾热水烫一下
噢啦 开吃
伪墨西哥鸡胸卷
主材料
鸡胸
黑胡椒
海盐
蜂蜜
蒜末
橄榄油

芒果莎莎酱
芒果
洋葱
西红柿🍅
香菜
青柠/柠檬🍋
海盐
橄榄油
黑胡椒

墨西哥卷饼
墨西哥芝士or其他芝士
美乃滋
黄瓜🥒
用料：
一只胃
做法：
1. 首先腌制胸🐔：
a. 胸上叉几刀🔪 便于入味
b. 放入适量的海盐和现磨黑胡椒
c. 摸摸胸5min+*(*´∀｀*)☆
d. 加入捣好的蒜末拌匀
e. 再加入适量的蜂蜜和橄榄油
๑乛◡乛๑建议多点橄榄油油哦！
毕竟胸太柴啦！
最好是提前准备，
在冰箱冷藏室住一宿
然而我着急，
就腌制了半小时左右，
多加了点盐



2. 制作芒果莎莎酱：
本来想做的是经典式牛油果🥑莎莎酱
奈何开心打开的牛油果都是坏的…
怒找商家 提供照片投诉🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️
看看有芒果，就干脆做了芒果莎莎酱
没想到芒果的果甜给了些惊喜😘
好了，废话止…
a. 🍅、洋葱、芒果切丁
香菜🌿切小末儿
青柠切一半
b. 把丁们放盆里，撒入香菜，
挤半个柠檬调味
加入适量现磨黑胡椒、海盐，
还有适量的橄榄油，拌匀即可
待用

3. 黄瓜🥒洗净切小段备用
4. 煎鸡胸
a. 热锅冷油，把鸡胸放入锅中展开
倒入腌制料，开小火煎，加盖
鸡胸很好熟的，不用怕，
一面金黄了就翻面煎
尝试一下，不咸的话加点盐就好
b. 把熟的很好的鸡胸切块回锅
加入芝士条，盖锅盖小火使芝士融化
家里刚好有Mexican mix cheese就加了
如果没有的话，就加其他芝士就好
关火
5. 准备卷饼
墨西哥卷饼在超市或者马爸爸即可购得
也可以自己做
这次我用的直接面粉擀饼烙得
不是卷饼的做法
所以比较干，容易cèi
所以这次没卷好， ಥ_ಥ
不过味道妥妥的哈哈

a. 豪迈地掏出一张饼，
小火加热，买来的卷饼事熟的
只需要小火加热下就好啦
饼上依次加入莎莎酱（可以滤汁下）
黄瓜条，还有鸡肉块 我放的比较多
鸡胸嘛，who 怕 who？！
为了更健康的话可以水煮鸡胸〜(￣▽￣〜)
我还加了些美乃滋
接着就是卷…我真没经验加饼皮不软
破相了哈哈哈哈哈 泥们可以试试
肯定比我要好多了🌚

🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵
tips：
1. 鸡可变猪、牛、鱼等任何你喜欢的肉
2. 墨西哥卷饼可以自己做 或者直接购买
可冷冻保存，只需小火加热
3.加芝士更好吃
4. 下次试试牛油果的，真是不错的！
5. 现磨黑胡椒香气更足
6. 卷不好不影响吃啦！
番茄烧豆腐
红汤白豆腐，缀一点葱花儿绿。
始于颜值，折服于味道。
用料：
340g番茄2个
300g豆腐
适量葱白颗和蒜粒
做法：
豆腐切块，开水下锅煮两分钟，捞出过凉水。
这手工豆腐的味道确实好吃多了。
沙瓤粉果番茄清洗，开水烫皮撕去，切块。
葱白切颗，大蒜切粒。
热锅热油炒香葱白蒜粒。
放入番茄翻炒，炒软炒出汁水，加一小碗水。
烧开后放入豆腐，加盐，大火烧开，转中火将豆腐烧透烧入味儿。
超下饭的手撕包菜🤩
用料：
半个包菜
150克五花肉
2个指天椒
1瓣蒜                                           
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
1勺料酒
半个青椒
做法：
准备材料，如图。
把五花肉放进热锅翻炒出油。
加入葱青椒蒜🌶️一起翻炒，放入适量盐，蚝油，料酒，生抽。爆出香味。
加入手撕包菜。
一起均匀翻炒。可以适当加点水。用锅盖一下。3分钟左右熟了就可以出锅。
蒜蓉香草蒸大虾（孔雀开屏）
追求完美…！
用料：
每只一两以上明虾
5克（可用香菜头和枝代替）香草
50克蒜蓉
小许糖
15克盐
20克花生油
5克香油
小许鸡粉
10克生粉
一个🌶️小辣椒
做法：
1、先把虾洗干净，切掉虾头、把虾身的壳去掉、把虾背部切开、把虾肠去除、留虾尾部分。虾头可以一起蒸或做椒盐、豉油王都可以…，一虾两味。
把以上蒜蓉等用料剁碎搅拌成糊状加在处理好的虾上，蒸7-8分钟即可。
色香味……俱全！清弹出虾的鲜味……！
辣酒煮花螺！
蟠龙蒸鳗鱼！
菠萝炒鸡！
宫廷御鸭（秘制柠檬鸭）…
照烧鸡腿肉
两个儿子和孩爸都很喜欢吃照烧鸡肉饭，自己学着做比在外面吃要经济实惠的多，最重要是卫生健康🤭研究了一下，做出来很受家人的欢迎，都说比外面买的好吃！心里很是欢喜，把方子分享给大家！
用料：
1只鸡腿
2勺生抽
少许煨肉料
1勺耗油
2勺糖
1小勺老抽
一碗清水
少许鸡精
做法：
洗净鸡腿肉去骨，放入少许煨肉料按摩一下，腌制5---6小时（时间长点也可以）
锅中放油，中火，煎至两面金黄，倒入生抽、耗油等所有配料
中小火，15分钟左右大火收汁（汤汁咸淡自己常一下，适当增减）
切块装盘就可以了
糖醋仔姜
冬吃萝卜夏吃姜，每天清早吃三片!
用料：
250克仔姜
200克冰糖
250克米醋
1把枸杞子
20克盐
做法：
食材准备好，洗干净
仔姜切片，注意保留姜皮。放盐腌制20分钟，把盐水挤干净，仔姜备用。
米醋，冰糖，枸杞子放入锅中，小火，融化，放凉备用。
把放凉后的米醋倒入密封容器中，放入仔姜，放进冰箱，泡上一天。
奇异莓/迷你猕猴桃/软枣
介绍一下这种小果子，奇异莓，又称“迷你奇异果”，原产地主要分布在我国辽宁、吉林、黑龙江等东北山地、丘陵地区，浙江、山西、山东、安徽、河南、河北、云南等地亦有栽培。多生长于海拔200米至3602米之间的山间林区丛中。后被以新西兰为代表的西方国家引进和推广，并成为大家餐桌上不常见的珍稀水果。它含有丰富的维生素，还有蛋白质、叶酸、钙、铁、锌、硒等多种有益元素，健康美味两全其美。但奇异莓属于寒性水果，脾胃虚寒者、经常性腹泻和尿频者不宜多吃。奇异莓的吃法有没有什么讲究呢？据了解，奇异莓虽同属猕猴桃科，但却没有猕猴桃那毛茸茸的外衣，所以洗净后不需剥皮就可直接食用。通体翠绿，味道有奇异果的清新香甜，果皮略酸，熟透的奇异莓果皮很容易剥离，食用方便。不过，奇异莓只能保存3周，为保证纯正风味，建议尽快食用，若要进行短期储存，则需要保存在0℃—4℃的低温环境中。
用料：
迷你猕猴桃
做法：
新鲜的奇异莓比较硬，放软一点再吃，口感没有奇异果那么强烈，甜味和涩味都比较淡，适合孩子吃
切开籽有的是黑的有的是褐色的，很可爱
红烩牛肉
简单易做，实际上还要放洋葱，有人不吃就免了。
用料：
1斤牛肉
5个番茄
一把白玉菇
4-5片生姜
适量盐
适量糖
2大勺红酒
直到没过物体开水
做法：
准备材料，洗干净啊神马的。
准备材料，洗干净啊神马的。
牛肉洗干净，切方块，不用太大，注意纹理，要跟线条垂直切。关系到口感。生姜切片。
水烧开，番茄整个扔进去，烧一会儿。番茄皮裂开了就可以啦。同时准备大量冷水。
把裂开的番茄扔到冷水里撕掉皮。切成一块一块的备用。
起油锅爆香姜片，炒牛肉变色后加盐。炒出肉香后放入红酒，稍微一炒，转入高压锅。
把番茄也放上去，同时加入开水，没过物体就可以了。盖上盖子，出气后中火20分钟。
时间到了打开，再开火，把番茄搅碎之后，白玉菇放进去，等它熟了，放点糖意思意思。同时汤汁也收的差不多了就可以出锅了。
蒸榆钱（简单快手）
榆钱是小时候的记忆，
现在定居到了城里，
很少能吃到了，
已经不记得是什么味道了，
下班路上看到老奶奶在卖新鲜的榆钱，
三元一斤，买了点，怀念一下童年的味道。
用料：
350克或随意榆钱
适量面粉
适量油
一勺葱油
2瓣蒜
一勺香油
半勺十三香
适量盐
做法：
榆钱洗几遍，直到水变清，沥干水分，着急蒸的话就用厨房纸把榆钱的水吸一下，我用了大概十张纸😂太浪费了
沥干水的榆钱放入一个稍微大点的盆里，放入少量食用油保色，撒少于面粉拌匀，面粉不要一次放太多，边放边拌变观察，直到榆钱均匀裹上面粉
我是用这种不锈钢的蒸锅蒸的，没用屉布，抹了点食用油，不会粘锅，很好洗
蒸锅加水，水开后放入榆钱，大火蒸4分钟，开盖用筷子搅拌一下，继续再蒸四分钟，到时间就可以直接取出，趁热放适量盐，放入十三香 香油 葱油拌匀，也可以放点辣椒油，不烫了放入蒜泥拌匀就可以享用了
洋葱炒猪肝
用料：
猪肝
洋葱
料酒
老抽
盐
白糖
鸡精
水淀粉
香油
做法：
猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概
5CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水
烧开一锅水,关火.把切好的猪肝投入水中,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用
洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝.准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉
烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至软,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅
成都担担面酱拌面
虽然还未曾去过成都，但是一直有吃到来自那里的正宗味道。
嗯，等我吃完这一份酱，我就要“sha”到成都重庆啦。
用料：
两人份米面
2个鸡蛋
适量香菇菜
少许白芝麻
两勺担担面酱
一勺香油
做法：
买的干米面，提前泡一晚上
香菇菜切碎备用
加少许油清炒，盛出。
鸡蛋打成蛋液，加少许老酒，烙成蛋饼。
切成蛋条~（本来说蛋丝，但是看起来一点也不像丝😄）
米面适当煮一下，软了就行，不要煮太久哦，会化哦~
煮好的米面拌入香油，防止黏糊了~
材料准备就绪，开始整合啦~
先将米面铺在碗底
加入炒好的香菇菜，嫩绿嫩绿的
加入蛋条儿~
担担面酱，灵魂主角。两勺差不多，不然会很咸哦。
撒上炒熟的白芝麻，香~
完美~
我和玫子的双人早餐
再加点香醋
拌匀就开吃吧~
盐水鸭腿
试过网上很多方子，这是按照兰姨的方子做的。最接近南京当地的口感了。
用料：
三只鸭腿
四颗八角
适量葱
适量盐
适量花椒
适量姜
做法：
鸭腿洗净，在清水中浸泡一小时。用厨房纸巾吸干水分。
小火炒花椒和盐至颜色微黄，趁热倒在鸭腿上。稍凉充分揉搓。
浸泡的清水加较多盐烧开，撇去浮沫。加入两片姜片，葱2根，八角2个。关火放凉。将腌制好的鸭腿放入浸泡一小时。
鸭腿取出，风干。一般一晚即可。
清水煮开，加入八角2个，葱2根，姜2片，煮开,放入鸭腿煮开一会，关火焖20分钟。
取出鸭腿，开火煮开后再放入鸭腿小火煮5分钟。关火焖20分钟
取出放凉后斩块。
香橙酸奶油司康
以前不大爱吃司康，现在倒是越来越喜欢吃了。
我在想除了以前没找到好方子以外，还有一个原因大概就是它做起来实在是太简单，既能解馋又不至于太费神。
这个香橙司康非常推荐，橙的味道很浓郁，配合表面的橙味淋浆之后甜度也刚刚好…
用料：
1又3/4杯中筋面粉
磨碎橙皮
1/4杯酸奶油
1/2杯鲜榨橙汁
4茶匙泡打粉
2茶匙细砂糖
一小撮盐
5汤匙（切小粒，冷藏）无盐黄油
1汤匙牛奶
少许橙汁
适量糖粉
做法：
将面粉，泡打粉，糖，新鲜磨碎的橙皮混合均匀
加入黄油，用手揉搓成教均匀的小碎片
加入鲜榨橙汁和酸奶油，搅拌至刚刚均匀（不要过分搅拌）
在案板上稍微撒点儿面粉，把面团倒在案板上，用手形成一个圆形面饼，然后切成8份（当然也可以直接用其它模具做成喜欢的形状）
烤盘铺烤纸，把司康移入烤盘上，表面刷一层牛奶（原方用了牛奶和鸡蛋的混合物），放置10分钟
烤箱预热205摄氏度，烤14分钟左右，取出放架子上稍微放凉
制作简单的橙味糖浆：把糖粉和一点点橙汁混合知道想要的效果，然后淋在司康上面即可，样子应该是不透明的；不过这次我把它加热融化了，所以淋出来就是透明的，但是要注意如果加热的话，糖浆不要煮太稠，否则干了之后会很硬...根据自己的喜好选择吧
烤羊腿
烤箱版，参考《掌握法国菜的烹饪艺术》
用料：
一只羊腿
若干蔬菜
做法：
蔬菜切丁，放置烤盘中，刷油
羊腿放在烤架上，刷蜂蜜水和油
200度烤20分钟，上色，继续170度烤1小时左右，期间按需上色
酒渍樱桃(酒渍车厘子)
做瓶酒渍樱桃为黑森林做准备！
用料：
1000g樱桃(或车厘子)
500g张裕38度白兰地
160g冰糖(根据樱桃甜度调节)
1只(可不放)柠檬(要柠檬皮、柠檬汁)
做法：
用筷子除去核。(或用小刀开两边去核)
加入冰糖(糖量可根据樱桃的甜酸度调节)
加入500g张裕白兰地(我用38度，这个做出来酒味不会太浓，煮过程不会着火)
用刀剥出柠檬皮，只要黄色部份。再榨出汁。
柠皮与柠汁都加入锅中。
大火烧开后，改中小火，滤去表面泡沫，煮15~20分钟。(全程不用盖盖子，让酒精挥发)
装入消毒过的无水玻璃瓶中(我放消毒柜臭氧层消毒的)，酒液要浸过樱桃为好，盖上盖放凉后放雪柜放2~3天就可做黑森林了。
多出来的液体装起来(即樱桃酒)，用来扫黑森林的可可蛋糕片(不用去买进口樱桃酒了，呵呵，当然进口樱桃酒味更香)
夏日小食之红李子酱(高压锅版)
用高压锅做果酱，是省时又省力的不二选择。
李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。
用料：
500g红李子
200g冰糖
20ml柠檬汁
做法：
李子洗净去核，切成小块
将李子、冰糖、柠檬汁放入高压锅
上气后压25分钟
开盖熬，果酱变粘稠，要不停的搅拌，防止糊锅
准备两个小瓶，用开水煮一下
果酱趁热装入小瓶，冷却后小瓶倒扣放入冰箱保存
香甜可口带果粒的李子酱就做好啦
西红柿炒鸡蛋+土豆丝（懒得炒两盘）
奇葩的蔬菜大杂烩
用料：
1鸡蛋
1土豆
1洋葱
1西红柿
少许胡萝卜、青辣椒
做法：
原材料
切好
先炸鸡蛋
一通乱炒
蓬松柔软好吃的肠仔包
本想留到第二天当早餐，结果出锅就吃完了，哈哈
用料：
300克面粉
4克酵母
100克糖
5克盐
20根火腿肠
200毫升温开水
20克可可粉
做法：
1，酵母和10毫升温开水溶解，静止5分钟。白糖和剩余温开水、盐一起拌匀，最后把酵母融合在一起。
2，150克面粉，倒1步骤一半的水，揉成面团，最后表面抹点油，不易沾边，盖上保鲜膜。
150克面粉，20克可可粉，加入剩余步骤1溶解的水，揉成面团，表面抹点油，保鲜膜盖上，醒发到两倍大，大概两个小时。
白色面团醒发两个小时后的样子
可可面团醒发两个小时后的样子
排气，揉搓10分钟，这样面更有嚼劲，更光滑，再次醒发半小时
两个面团各取一小团，擀成
2厘米厚，比火腿短一些
火腿放中间，面团两边切成条
把条向中间从上到下往里叠
可爱的鸳鸯火腿就好啦
也可以是纯可可火腿包
也可以纯白火腿包
包叠好了，蒸笼刷成油才不沾包，开下小火，锅里保持35°左右就停火，醒发20分钟。然后中火蒸10分钟，熄火焖3分钟，出锅啦啦啦！
蓬松又香
瞬间吃完了，第二天早餐重新做
胡萝卜豆腐（无油无盐菜）
用料：
根胡萝卜
内酯豆腐
做法：
胡萝卜切片，放入蒸锅，蒸熟，蒸熟的胡萝卜口味甘甜，口感好。将胡萝卜取出，捣成泥，放入炒锅内，加入水煮开，放入切成块的内酯豆腐，煮开即可。

色彩亮丽，口感清甜。
奶酪樱桃
用料：
500ml牛奶
150ml米酒汁
100克樱桃
适量糖
做法：
将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右
樱桃洗净，去核
加适量糖腌10分钟
牛奶晾凉，将米酒汁，加入到牛奶里面，搅拌均匀
倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分钟左右
取出放凉后，放入腌过的樱桃，再放入冰箱，冷藏2-3小时即可
排骨炖白茨菰
一个人也要认真地对待每一顿饭菜。
用料：
400克排骨
12个白茨菰
3～4片姜片
1个八角
少许料酒
4粒（备选）花椒
做法：
加水入排骨烧开，少许料酒，过血水备用。        白茨菰洗净在每一个中间切一刀，便于炖和入味，备用。
一边过血水的时候，另备一珐琅锅烧开水，把过好血水的排骨放入珐琅锅，➕花椒、姜片、八角。    先让排骨炖15分钟，再入白茨菰炖45分钟。   （因为珐琅锅锁水和聚热，菜入锅烧开后，使用的是最小的一朵🔥火。）总时间1小时。
凉拌鸡丝~香辣爽口
爽口凉拌鸡丝，下饭不长胖，味道不丑！
用料：
#主料
1块鸡胸肉
1根黄瓜
半根胡萝卜
2瓣大蒜
2颗小葱
1勺老干妈辣酱
1勺剁椒辣酱
5克甘汁园双碳绵白糖
#辅料
1勺生抽
1勺香醋
少许熟白芝麻
适量熟花生米
1小勺料酒
2片姜
适量盐
做法：
准备食材，配菜可以按喜好调配；
①先将鸡胸肉洗干净，从中间切开；锅中加水，料酒，葱，姜片烧开，放入鸡胸肉大火煮4-5分钟，焖3分钟。
②黄瓜洗干净切丝，胡萝卜去皮切丝，煮熟的鸡胸肉用冷水冲洗，再手撕成条状。
①大蒜去皮切碎，小葱去皮，切段；
②将所有调味料放入碗中，蒜末，老干妈辣酱，剁椒，盐，生抽，绵白糖，醋，搅拌均匀。
把鸡胸肉放入大碗中，再加入调味料，拌均匀。装盘，撒上熟白芝麻。
炸年糕
花样年糕
用料：
年糕
面粉
鸡蛋
面包糠
油
做法：
年糕先煮软，捞出，我用的是松鹤年糕条
年糕条放面粉里面滚一圈
再蛋液里面滚一圈，，ps蛋液一定要打散，否则不好沾蛋液
面包糠里面滚一圈
这是滚好的
油锅7成热，放裹好的年糕条炸
炸好的，放吸油纸上吸下油
ok
鲈鱼豆腐汤
用料：
鲈鱼
豆腐
姜
葱段
盐
味精
做法：
鲈鱼洗净后切成三段，豆腐切成块，备用。
锅里倒入适量的油，油温至七八成热时，放入姜片翻炒，然后放入鲈鱼，小火正反两面煎鲈鱼1分钟
加入葱段，倒入开水，没过鲈鱼即可
汤在锅里沸腾后加入豆腐，炖煮20分钟左右
加盐、味精调味后即可起锅
香椿炒蛋
用料：
适量香椿
3个鸡蛋
适量盐
做法：
香椿洗净焯水。
去根切小段。
先炒鸡蛋至7分熟，盛出备用。
放入香椿和鸡蛋炒熟，加盐翻炒均匀。
盛出装盘。
一口满满榴莲肉的榴莲多多奶油卷+不失败的O型卷卷法/蛋糕篇6：「厚卷」
公众号搜索爱烘焙的阿猪，可以找到提纲挈领的重点详解。

正卷不掉皮的秘诀在于：
最后三分钟，务必开热风！

添加大量新鲜榴莲的奶油搭配松软的蛋糕，每一口都像在吃满满榴莲肉。
大大大大大满足o(*￣︶￣*)o
多次改进的配方，也尝试过打发奶油+榴莲肉，不如混合一起那么相得益彰。

最近会把一些多次调整的奶油配方和大家分享，味道不敢说比市售的/208元一条的/卖脱销的蛋糕卷好，至少不会差。
充分考虑家庭因素，原料尽可能简单易得，侧重于强调食物新鲜的风味，操作方法也尽可能简化。
——打算做了卖也没有问题~但是要注意保鲜哦，榴莲很容易变质的。

这是厚卷，新手可以尝试柔韧细腻怎么卷都不开裂的薄卷：http://www.xiachufang.com/recipe/102334416

详细的蛋糕卷制作见此：http://www.xiachufang.com/recipe/102311306/
另一款好吃内陷：http://www.xiachufang.com/recipe/102317464/

由浅入深的基础烘焙视频合辑：http://www.xiachufang.com/recipe_list/107044141/
问工具型号哒看这个~http://www.xiachufang.com/recipe/102299400/
用料：
一片（制法见前）原味蛋糕胚
300g新鲜榴莲
18g白砂糖
250g淡奶油
做法：
关于原料：
我用的金枕榴莲，甜度适中。如果用苏丹王或D24，糖要减至10g。
制作榴莲奶油：
淡奶油加入砂糖打发，直至纹路清晰。
榴莲去核。
加入淡奶油中，打硬。
准备卷制：
桌子上铺硅胶垫防滑。
放上蛋糕，斜切掉前后边缘。
倒上全部奶油，抹开。
今天要卷一个「O」,我们要在身体前侧涂抹较多的奶油。
具体操作请看视频。
重要的卷卷卷来啦~
用擀面棍提起油纸，往前压。
纸要卷在擀面棍上。
压实。
松手，一边卷好啦
把擀面棍移到对面，把纸卷入擀面棍，右手提起擀面棍，左手提起身体一侧的硅油纸。
把身侧的硅油纸也顺势卷入擀面棍，卷紧。
蛋糕卷就结实啦~
视频中有2个角度，应该不难理解。
好，松开棍子，此时蛋糕卷已经成型，但是收口在上方。
依旧利用硅油纸，右手往前拉纸，左手顺势把蛋糕往前滚，滚滚滚。
接口就滚到下边啦~
最后的步骤和之前相似，左手往前拉纸，右手抵住擀面棍往后推，抽紧蛋糕。
放入冰箱定型。
今天的卷法和上一期的略有不同，不过目的都是为了卷出不开裂的O型卷，可以用自己的习惯手法，不用拘泥形式。

前后式卷法需要注意：
1.用来卷蛋糕的硅油纸，在身体反方向要预留长20cm。
因为后面要往前滚蛋糕。
2.（依旧是之前的建议）不熟练不要用薄的普通油纸，用成卷的硅油纸，有涂层且不易破。
伏暑六月，蔬果上市；榴芒富裕，不妨一试：）
肉末炒咸菜和干炸丸子
用料：
适量咸菜疙瘩
适量葱
适量红绿辣椒
做法：
疙瘩切丝 没时间泡水就下水煮两分钟  控干 炒菜顺序如下:放油 花椒小火煸香 蒜 姜 干辣椒 咸菜丝 料酒 黄豆酱油 一点老抽 绿辣椒和小米椒 糖 葱丝 味极鲜 辣椒油出锅
可以一半榨菜一半咸菜 炒点肉末放进去很好吃
干炸丸子
半斤肉馅三七 一小勺盐 半小勺黄酱水 香油两小勺 淀粉调成非牛顿体放入 加葱姜水 慢点加别稀了 抓均匀 四成油温定型 七成油温复炸 可蘸椒盐
别弄咸了 如果多炸第二天剩了可以红烧 爆香葱蒜 放一勺料酒 一勺酱油 一碗水 加入胡萝卜片 黄瓜片 放入丸子煮透 加水淀粉勾芡出锅
樱桃干蛋糕（电饭锅版）
用电饭锅烤蛋糕轻车熟路，但今天出了点小问题。今天一共烤了两个蛋糕，第一个由于忘记油加热，即便烤了80分钟，仍然没熟的感觉。鸡蛋糕变成了发面饼。蛋糕上面一层似乎没熟，将蛋糕放入烤箱继续，只见蛋糕越缩越小，上面还不见蛋糕的感觉，得嘞，再用不粘锅烤一下，最后这一下把成功滴将软塌塌的蛋糕变成发面饼。可惜我六个鸡蛋和那么多好食材。我家领导说扔了吧……必须不可以，就当发面饼吃吧。家里有两个过了气的烤箱，都是买什么电器送的。说明书早就没有了踪影，还有成套的烤蛋糕模具。但现在真心是烤箱恐惧症。一旦蛋糕进入烤箱，肯定成为发面饼。此刻心情有点郁闷……要不再烤一个？此时领导发言，你做的蛋糕根本没办法与山姆的蛋糕比。呵呵🤭我从来就没与任何蛋糕比高低。自己家做蛋糕，吃的不是蛋糕是心情和健康。必须要做第二个。定了定神，开始战斗。哈哈哈😄用热气化开黄油，用热气化开黄油，重要的事情说两遍。这次终于成功。今日事，今日毕。不争蛋糕争口气，严重打击某人的阴阳怪气。得瑟得瑟，只等明天裱个花，可以换钱花[捂脸][捂脸]
用料：
10个鸡蛋
100克牛奶
188克低筋面粉
20滴柠檬汁
69克白砂糖
做法：
第一次的蛋糕🍰莫名其妙的成了这样。
又烤20分钟
再拿饼铛烤，直接变成发面饼。
第二个。看蛋糕打的好不好，就看能不能拖住樱桃干   
79分钟左右，大获全胜……
Ｑ弹的蛋糕啊🎂
中秋快乐哦……
干锅千页豆腐
我是只豆腐控，每每点菜第一个就是看菜单上有啥豆腐，其中最爱千叶豆腐，只要看到千叶豆腐 点完就可以扔菜单不管了。朋友常常开玩笑说，请我吃饭，要么上豆腐要么上饺子就可以打发我，好容易养活的感觉哈哈哈
用料：
一盒千页豆腐
一个青椒
半只紫皮洋葱
肉
#调料
2勺郫县豆瓣酱
2勺老干妈豆豉酱
2勺生抽
少许糖
做法：
千页豆腐洗净切片，平底锅少许底油烙至表面微焦盛出备用；
青椒去蒂，洋葱洗净；
切块；
肥瘦相间的肉，少许底油放入，煸出多余的油脂；
放入洋葱；
炒散、变色，加入豆瓣酱和豆豉酱，炒出香味；
放入千页豆腐；
翻炒均匀；
放入生抽和青椒，点少许的糖；
加半小碗清水；
大火烧开后小火煨一会水分基本收干入味，即可。
川贝柠檬膏
下了那么久的下厨房从未发过作品 现在把自己第一次的做川贝柠檬膏教程献给大家😁
用料：
自由选择 反正当时我放的是8个柠檬
50g川贝
1:1的量老冰糖
做法：
柠檬需每个均匀的搓下盐然后再泡半个小时盐水 这个步骤只是为了把它的那层蜡给去掉。
柠檬切块有些人喜欢切片也可以的（必须得把籽去掉）
然后把柠檬放在炖盅里面去在放冰糖 注意（冰糖一定要用老冰糖）我图上的是错误的然后再把川贝铺上次 别问我为什么没图 因为我刚开始忘了放了哈哈哈再一个提醒（千万千万不要加水）最后隔水炖10个小时（期间千万不要打开盖子去弄它）
最后就会成这样（以上所有的图都没有使用任何的美图）所以丑 哈哈哈 你们学会了吗 赶紧动手吧！
鲜香蔬菜面条小方
为了让宝宝吃的好，身体棒
每天做不同的美食
看着挺费劲 其实很简单
科学喂养 健康快乐成长
用料：
2个鸡蛋两颗
1只虾
1朵西兰花
1根秋葵
一点根胡萝卜
半份胚芽面条
10克萌煮牛肉松
适量萌煮海鲜粉
10克坚果油
做法：
所有的食材提前准备好，西兰花、胡萝卜、秋葵提前煮一下，蛋黄蛋清分离备用
面条煮熟
煮熟的面条和切碎的虾、蔬菜一起倒进蛋清里搅拌均匀
容器提前刷油或者铺油纸，方便取出；属于开后蒸十分钟倒入蛋黄液
继续蒸十分钟
稍微凉一下取出
相切什么造型都行哦……看个人喜好和方便宝宝抓握
秋葵做点造型，完美，宝宝也需要视觉盛宴
美味又营养的面条小方做好了，搭配豆浆粥之类的食物非常不错，面条小方锻炼宝宝手指精细和咀嚼！
轻乳酪蛋糕（一次烤两个六寸）
一次烤二个，满足，省电，吃过瘾
用料：
200克奶酪
100克牛奶
60克黄油
6个蛋黄
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
6个蛋白
75克糖
做法：
1.奶酪，黄油，牛奶隔热水搅拌均匀
2.离开热水，稍放凉，依次放入六个蛋黄，搅拌均匀
3.拌入过筛的低粉，玉米淀粉，搅拌均匀，备用
蛋白加糖打发到湿性，和奶酪糊搅拌均匀。不然容易开裂。
水浴，150℃共80分钟左右
搅拌均匀，不然容易分层
杏仁牛奶排包
用料：
300克高筋面粉
135克冰牛奶
3克耐高糖干酵母
55克细砂糖
3克盐
30克奶粉
50克全蛋液
35克黄油
适量杏仁片（也可以撒椰蓉，都没有可以不加）
做法：
除黄油外所有材料放入不锈钢主锅，一字刀头，大号和面钩模式7分钟/速度10
加入黄油，继续揉面模式7分钟/速度10
揉面结束
取出整形
滚圆
放入容器，密封发酵，夏天我是常温发酵一个小时，两倍大
发酵好的面团取出排气，分割成14等份
滚圆，盖上保鲜膜
擀成长方形
接口处压薄，卷起来
卷好了
排在烤盘上（我的烤盘是20✖️20）
密封发酵2倍大
刷一层全蛋液
撒上杏仁片
放入预热好的烤箱，上火170度、下火210度烤20分钟
出炉啦
还有点点余温时密封保存，如果第二天不吃完直接冷冻，千万别冷藏，冷藏会使淀粉迅速老化，口感会变粗糙
超级柔软，奶香味儿十足