xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
我很丑但我很温柔-翻糖猪猪玩偶捏塑
爱宠大机密的反派人物,堕落宠帮的纹身猪哥~虽然丑但是翻糖工艺很有代表性也很多知识点的猪,要用心学哦~这款翻糖纹身猪的制作知识点很多,包括整体捏塑,雕塑,彩绘各种要点.先说整体造型:之前的兔子雪球是翻糖人偶很有代表性的头身分开造型,先做头部,然后按比例制作身体和四肢最后组装一起.但是这款玩偶是另一种代表性的做法,头和身体整体塑型,最重要的就是把握整体比例.
用料：
适量翻糖膏
适量色素
做法：
取拳头大肉粉色搓成胖水滴状.
取小块翻糖搓成三角锥型,尖端搓尖作为猪脚.
用剪刀将尖端剪开作为猪蹄.
粘贴在身体前端.
同样方法做出另外的三只猪蹄,粘贴在猪身体上.
将猪身体放在桌子上,将四条腿整形.
取肉粉色翻糖搓成圆柱状,贴在猪脸上,鼻子压平.
用水将接口处抹平,晾干定型备用.
下面制作耳朵,肉粉色翻糖擀成竹叶状.
一段穿入一根细花丝.
将耳朵尖弯曲过来,晾干定型.
下面制作猪的面部表情:在猪鼻子处压三到四条压痕,做出鼻子皱褶.
开眼刀压出半圆形的眼睛.
将眉毛中央压出两道深痕,做出拧眉的样子.
在眼睛下侧压出若干条压痕,做出猪眼睛的各种细纹.
同样的方法做出两只眼睛的细纹.
用球刀戳出大大的鼻孔.
用刀划出弯月形深痕作为嘴.
白色翻糖填在眼窝出作为眼白.
用食用色素画出眼睛.
白色的翻糖搓成小块,塞在嘴里,做出外翻的牙齿,一共做三颗牙齿.
取做好的耳朵插在脑袋顶上.
在猪鼻子和猪眼睛周围细纹,以及猪耳朵尖刷上深一点的粉色色粉,给猪猪上色.
肉粉色翻糖搓成细条,尖端搓尖,搓成猪尾巴形状.
将猪尾巴卷成弹簧状.
猪尾巴粘贴在屁股后面,猪猪身体就做好了.
下面制作鼻环,黄色翻糖搓成细条,弯曲成圆环,一共做三个圆环.
用金色食用色粉上色.
将鼻环贴在猪鼻孔中.
将耳环粘贴在猪耳朵上面.
用食用色素画猪身上的纹身花纹.
背部纹身先用黑色细笔勾线.
按照纹身花纹填入各种颜色.
一只制作很精细,
纹身很花俏,
但是长的很丑的猪
完成啦!
排骨豆角土豆玉米粉条焖卷子
北方人很喜欢面食，有喜欢炖菜这道是东北人很喜欢吃的一道菜，上面铺上发酵好的卷子，菜和主食一起都有了，卷子吸收了菜里的汤汁更美味，一家人都爱吃也简单就分享给大家。
用料：
500克排骨
大土豆1个土豆
250克豆角
1根玉米
100克（提前泡软）干粉条
适量花椒10粒 八角1整颗 香叶 2片 干辣椒4根剪短
适量桂皮一小块 白扣4粒 小茴香20粒
适量 葱段姜片蒜末冰糖5粒
500克面粉
3克酵母
230克水
做法：
排骨超水后 放冰糖翻炒 看排骨微上色后把左右干料放里炒。煸炒一分钟把 土豆 豆角 玉米放里炒一分钟 在放 料酒 老抽 生抽 翻炒一小会
提前烧好开水 加入翻炒后的锅里 一定要淹没过所有食材后还要再多出一些水，因为炖一会排骨后还有粉条和卷子需要吸收水分的
加入开水炖15分钟后加入泡好的粉条
面粉发酵后排气整形擀扁后切好条，再从中间切一刀断开
三根拧在一起后再静止10分钟后放入锅里铺在锅上面，此时炖锅要小火。卷子静止时锅要小火不要让水分吸干。所以一开始要多放点开水
上锅后中火12分钟，在焖三分钟，打开锅卷子吸收了浓浓的汤汁
掀开卷子里边的菜也都熟了，不要炖干锅就算是炖好了也要有浓浓的汤汁的哦，取出卷子后 放点蒜末翻伴一下出锅。喜欢吃鸡精的可以放点，我家是鸡精味精都不吃。
把卷子和菜分开，我的汤也有点少了，后来把卷子拿起走后 又放点开水炖了三分钟，卷子可以沾着汤汁吃，超级好吃配上碗里的炖菜。
面团的发酵 面粉 酵母 搅拌一下 加入水和成面团发酵后排气在整形 整形后在放10-15分钟在铺到锅里 三根拧在一起 算钱一个卷子
开口笑～一口一个的开口笑
小时候特别钟爱的小吃，现在也想自己的孩子能尝尝妈妈小时的美食

做的时候忘了拍操作过程图片了，如有不明白的可评论问
用料：
200克中筋面粉
1个鸡蛋
2克泡打粉
适量克白芝麻
20克色拉油
60克白糖
做法：
色拉油+鸡蛋+白糖+泡打粉混合搅拌至白糖融化即可
加入面粉加适量水揉拌成不硬不软面团，切记不可揉太久
面团盖好醒十几分钟
取出搓成条状，切成大拇指大小的小剂子，揉成圆形
揉好后在白芝麻滚一圈，如果不粘可在面团上沾水再滚芝麻
锅中加入适量油，油温到150℃左右下粘好芝麻的面团，小火炸至浮起开口，中火炸至金黄出锅
（视频）最简单版香葱油泼面
窗外阳光正好，屋里就冷冰冰，常年平均28度的家里，刚停暖气的这段日子，才是一年中最冷的时光。

早晨最想吃碗热热的面，今天就说一道我家很常吃的一种葱油面。

做法非常快捷，无论是早餐还是深夜，来一碗热汤面，永远让人满足，可谓最简单版的葱油面，别说不正宗哈，本来就是最简单的充饥烹调。

配方可制作葱油面2碗，可以看完视频再操作。
用料：
100克挂面
4根小香葱
2-3瓣大蒜
1个小米椒
1-2茶匙米醋
1-2汤匙酱油
2汤匙油
微量盐
1茶匙白糖
适量开水
做法：
将小香葱切碎，大蒜搌压成末，小米椒切圈，分别盛放在碗中；
分别调入酱油、醋，按口味加盐、糖；
锅内加入油，烧热冒烟，分别浇在调制好的料碗内，激出小葱的香味；
加入开水，调制成一碗面汤待用；
煮锅内加水烧开，下面，煮开后点入半碗凉水，点两次后再开起时关火；
将面条盛入到调好的面汤中即可上桌。
香煎藕夹
用料：
节藕
克盐
片姜
勺生抽
根葱
肉
个鸡蛋
克面粉
做法：
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5毫米
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完美
极简酱烧（焖）茄子
茄子是个很奇妙的食材，可炒、可烧、可蒸、可炖，可油炸、可焖，总之怎么吃都好吃
用料：
个茄子1（300克）
瓣切片蒜2
勺生抽1
克糖少许
克盐少许
酱（豆瓣酱、甜面酱都可以）
鲜辣椒1个
做法：
辣椒切小段，蒜切片
茄子滚刀切成如图略薄的滚刀块
蒜爆香，炒茄子一定要多放油才好吃，我放的太少了
加入一半青椒煸炒，到表现有皱褶出现既油热
如果有时间可以切好茄子后，沾点水和盐，拌均匀腌制10分钟，然后把水挤干会更好吃，做的还不吸油
倒入锅内，加一点点水，让锅内快速出蒸汽
盖上盖子3分钟左右让蒸汽把茄子弄软
加入另一半辣椒
糖、盐、生抽，大酱（手工酿制的酱肯定更好吃）不同酱的味道决定最后这个菜的味道）海天黄豆酱，李锦记甜面酱大家都可以试试 搅拌一下，如果太干，再少加一点水
中间翻一下，让茄子均匀
汁水到如图情况，出锅
不太正宗的韩式参鸡汤
在Sainsbury看到了小崽🐔 很想喝清淡的鸡汤 就尝试了一下韩式参鸡汤 虽然还有很多食材不符合正宗韩式鸡汤的配料 但是煮出来味道也不错 主要参考阿曼达的方子
用料：
5～6颗红枣
5瓣蒜剥皮的
2根葱（小葱葱白）
一小把45克左右糙米和大米
1条党参
4～5片花旗参
4片姜
少许盐
1只童子鸡
做法：
🐔肉洗干净后 去掉翅尖 屁股（因为我从不吃）糙米大米提前泡1-2小时
往鸡肚子里塞上述材料（除了党参），可以最先塞米 然后倒入清水稍没过鸡 开大火煮
汤滚后 加党参然后转小火煮1小时 为了好看这还是可以在旁边再加两三颗红枣。要喝的时候放点盐 然后就可以喝了
家庭版“豉油鸭（鸡）”
用料：
1个半片鸭（半只鸡）
140克生抽酱油
70克白酒（料酒）
40克红糖
做法：
1、鸭子洗净，控干水份，可以用厨房纸擦拭水份。
2、锅中放油，将鸭子两面煎至微微煎黄。多余的油倒出。
3、130克生抽酱油、70克白酒（料酒）、40克红糖混合搅拌均匀。
4、豉油倒入锅中，转小火焖30分钟，中间每隔5-10分钟翻一次面。
5、越到最后越要注意火候，一定最小火。30分钟后，用筷子可以轻松插入鸭腿就是熟了。
6、起锅，放凉。
7、放凉后切块摆盘即可。
上校鸡块
【上校鸡块～微博版】还是自己做的上校鸡块够味好吃！无添加，更健康！get[馋嘴]
用料：
一块鸡胸肉
做法：
 (*^o^*)
 (*^o^*)
 (*^o^*)
 (*^o^*)
 (*^o^*)
 (*^o^*)
 (*^o^*)
 (*^o^*)
黑豆南瓜粥
用料：
随意南瓜
随意黑豆
随意黑米
做法：
黑豆，黑米提前3小时清洗后水泡上。南瓜去皮去瓤切块。
把泡好的黑豆黑米连同泡过的水一起倒入砂锅内，按个人饮食习惯再添加适量的水。
水开20分钟后，切好的南瓜放入锅内继续煮15分钟左右，关火焖5分钟左右即可食用。
鲜虾藕丸
用料：
200克藕节
120克虾仁
30克胡萝卜
3克盐
1克胡椒粉
1/2小勺糖
1大勺淀粉
做法：
藕去皮洗净，沥干切块装入保鲜袋里，用擀面杖敲打成泥；胡萝卜切成碎末；虾去头壳及虾线剁成蓉；
藕泥+虾蓉+胡萝卜碎，调入淀粉、盐、糖和胡椒粉拌匀，揉成小球入油锅炸至金黄色出锅。
🔥🔥免烤箱！快手又惊艳的法式苹果派
There's nothing more classically French than an apple tart！

想尝试法式甜点又木有烤箱可以用？
想做好吃的派又不想做高油高糖的派皮？
来来来握个手，我也一样😂

这一道用手抓饼完成的电饼铛版法式苹果派，快来了解一下啊，趁圣诞节要来，赶紧学了惊艳一下家人吧~\(≧▽≦)/~
用料：
1张手抓饼
3个苹果
15克黄油
10克玉米淀粉
15克白砂糖
50ml水
做法：
中等大小苹果1个，洗净削皮
切成丁
平底锅放入黄油
倒入苹果丁大火翻炒5分钟，玉米淀粉加水搅拌成无颗粒的粉水，倒入苹果丁中，继续搅拌，直至水分吸干，苹果丁变得粘稠，倒入15克白砂糖，搅拌均匀，出锅放凉待用
趁苹果泥放凉的时间，来做苹果花塔部分
剩下两个苹果洗净，切成如图的薄片（不喜欢苹果皮的可以削皮喔），然后放入倒满水的碗中，防止苹果氧化变色

苹果泥充分冷却后，把苹果薄片捞起来，用厨房纸吸干水分待用
等苹果泥完全冷却后，取一张手抓饼，撕掉塑料纸后平铺入菊花派模具中，待饼皮稍微软化后，轻轻按平，然后倒入苹果泥
从最外圈开始放苹果片，一片一片按顺序交错摆放成花瓣状
完全摆好后如图
如果中途花费时间较长，可以先把烤盘先放冰箱冷冻一会儿，避免手抓饼太软
用手按压派盘边缘，去掉多余的手抓饼皮
然后将派盘直接放入电饼铛中
上下盖大火烤制20分钟
我的派盘比电饼铛高一点点，友友们如果跟我一样，注意拿饭勺卡住盖子，避免上盖压到苹果花喔
顺天菜豆花(鲜白菜豆腐羹)
用料：
1盒内酯豆腐
70g小白菜
20g榨菜
❤调料:
2滴植物油
1000g清水
2盐勺精盐
1.5盐勺鸡精
1匙酱油
1盐勺白胡椒粉(可不放)
淀粉15g+清水50g水淀粉(淀粉+清水)
2滴香油
做法：
准备材料～
水淀粉:
淀粉放入碗内，倒入清水搅拌混合均匀～
豆腐切小块，白菜洗净控水切碎末(榨菜切碎末备用)～
锅内倒入植物油，倒入清水，加入精盐，鸡精，酱油，白胡椒粉，大火烧开～
一点点慢慢下入豆腐块～
浇入搅拌好的水淀粉～
用铲子轻轻推动翻匀～
再次煮开就做好啦～
放入白菜碎和榨菜碎，滴入香油即可～
盛出装碗(可切些葱末，味道更香)～
素炒扁豆
这已经是第二次炒了，儿子还挺爱吃，由于扁豆所剩不多，加入了少许青椒，味道也不错😊
用料：
250克左右扁豆
两勺(根据菜量增减)生抽
少许盐
一勺糖
5瓣蒜
一个大料
少许花椒
做法：
将扁豆洗净切丝，炒熟些，但不能太软，过凉水，保持脆爽，少许油，油热后放花椒、大料炒糊出香味，放扁豆，翻炒变色。
变色后，放两勺酱油，但酱油容易扒锅，点少许水，放一勺糖。
我家的酱油用的是特级的，特级酱油的鲜味儿足
少许水，加盖焖五分钟，因为已经焯水，时间无需过长
材料准备的不够，加入配菜青椒，也焯过水了
小炒三分钟，即可装盘
翡翠白玉卷
一道花里胡哨的家常菜
用料：
片白菜
肉末
#葱姜、料酒、胡椒粉、淀粉
做法：
白菜洗净，不要白菜根，贴近根部的地方切一刀，留在中间摆盘用
找出适合的叶子，切掉白菜帮，留叶子洗净备用。
猪肉末中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺盐，葱姜末。
用筷子顺一个方向搅上劲，腌制10分钟。
烧水烫一下白菜叶，30秒把叶子烫软即可捞出，放到凉水中。
将肉放在晾凉的白菜叶子上，卷起来，轻轻地~温柔的~（不然会破哈哈哈哈）摆盘~
放入蒸箱蒸15分钟
蒸好取出，将菜汤倒回锅里，尝下咸淡，加入适量的生抽，水淀粉，烧开，浇到白菜上。
锵锵~~晶莹剔透啊
完成~~~
东北乱炖
从饭堂学回来的，超鲜甜的～
用料：
2支排骨
1条胡萝卜
2条玉米
少许马蹄
适量盐
做法：
把排骨切小块，洗净后放入锅内
玉米洗净切小块，胡萝卜削皮后洗净切小块，连同马蹄放入锅内。
加满水，大火炖开后，小火慢炖2小时，再加些许盐。
烙饼
抖音上看的食谱，好做又好吃，记录下来
用料：
600克面粉
210克80℃热水
210克凉水
油酥：
45克面粉
60克热油
6克盐
做法：
盆里的面用筷子在中间画一道线，先把热水倒进其中一半，边倒边搅。然后把凉水倒进另一半面粉，边倒边搅。最后把两边混合揉成团，盖保鲜膜醒5分钟。
撒一点干面粉，将面团揉光滑，盖好醒1小时以上。
做油酥：把热油倒进面粉和盐的混合物，搅匀，备用。
醒好的面团拿出来不要揉，直接擀成大片，倒进油酥，抹匀，从长边开始卷起，收口，把长条分成6个剂子，两边收口后稍微拧一下，从上到下按扁。盖好醒十分钟。
饼擀好，锅里不用放油，直接放饼，饼上面刷油，盖盖40秒，翻面刷油，盖盖30秒，再翻面烙一会，出锅。
秒杀饭店的凉拌海蜇
我爸做的凉拌海蜇家里人都非常喜欢吃.今天就问老爸讨教了一下配方，但是还是没能做出他那味儿，但是比起有些饭店里又咸又酸的凉拌海蜇好吃多了.
用料：
250克海蜇
1/3根黄瓜或香菜
2勺香油
2勺醋
2大勺白糖
5瓣蒜
5-7片生姜
1个小米椒
做法：
海蜇提前几天泡水，一般海蜇腌过都非常的咸，一定要清水泡几天，祛除咸味和腥味.吃的当天再切丝泡一泡.拌之前用开水冲洗两遍.沥干备用.
黄瓜切丝或者片 放入碗里.不需要太多.1/3根足以. 或者用香菜代替黄瓜非常的香.
加两勺醋 两勺芝麻油，两大勺的糖  糖要多。新鲜小米椒一根切细丝，5瓣大蒜 5片生姜切末加入.
黄瓜版
香菜版
锡纸焗鸡超简单
用料：
根葱
只鸡
片姜
瓣蒜
克盐
勺蚝油
勺生抽
瓣大蒜
做法：
葱头 蒜片 姜片 全部准备好
鸡泡水5分钟 把血水泡出来 然后拿吸油纸吸干水分
姜片蒜片葱头 放进去
再搞点姜蓉放进去 
加入调味料 （蚝油 盐 鸡粉 酱油 老抽  糖 白胡椒粉 豆辨酱 淀粉一点点）
抓均匀 并给鸡按摩一会 也可以拿牙签插点洞 腌制起来比较入味哦
腌制4小时的鸡拿出来 放在大大张的锡纸上
包好 放入烤箱  烤箱预热5分钟 然后我是调220度 30分钟烤的
叮～香喷喷的锡纸焗鸡出炉啦 真的好香 肉也很嫩滑😍 下次我要加点洋葱🧅 可能会更好吃😋
第一个生日蛋糕就是它了彩虹蛋糕
看心情吧
用料：
适量淡奶油
一个8寸蛋糕胚
做法：
蛋糕分层加水果
抹面用8齿表花嘴就可以了
香酥鸡柳
用料：
两块鸡胸肉
2个鸡蛋
100克面包糠
2勺淀粉
2克盐
1勺白胡椒粉
少许生抽
做法：
鸡胸肉切长条，加入盐，白胡椒粉，，生抽，淀粉腌制两小时左右
鸡蛋打散，准备好鸡蛋液，面包糠
鸡柳在蛋液里裹一下，再蘸上面包糠，放油锅里炸
两面炸至金黄，捞出
成品如图
开动吧
🔥照烧鸡腿🍗饭，盖饭中的老大，不接受反驳
外面买的一份照烧鸡腿饭要38块，自己在家做几块钱就搞定，而且味道也是一级棒，喜欢吃照烧鸡腿🍗饭的朋友一定不要错过哦😄
用料：
2只鸡腿
1小勺盐
2勺料酒
1勺黑胡椒粉
2片姜片
半根胡萝卜
6朵西兰花
2勺生抽
1勺蚝油
1勺蜂蜜
半碗清水
做法：
鸡腿🍗去骨
划2刀不要切断，方便入味
放少许盐，一小勺黑胡椒粉，2片姜，一勺料酒
抓匀腌制十分钟
油热放入鸡腿，鸡皮朝下
鸡皮煎至出油金黄再翻另一面煎
照烧鸡腿饭好不好吃，料汁是关键

照烧料汁配方：3勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺蜂蜜，半碗水搅匀
把料汁倒入锅中，小火焖五分钟
然后大火收汁，汤汁不要收得太干
鸡腿🍗切块码在米饭上，淋上料汁
香喷喷的照烧鸡腿饭就完成啦，味道真的是一级棒
脆皮雪糕（堪比梦龙）
用料：
100克牛奶
4个蛋黄
400克淡奶油
30+30克细砂糖
几滴白醋
1克食盐
适量各种口味
做法：
4个蛋黄加30克白砂糖加几滴白醋，
用打蛋器打发，使其颜色变浅，体积变大。
100克牛奶倒入小锅，小火加热，加热到微微冒泡，（千万别煮沸）关火。
加入到刚刚打发的蛋黄液中，慢慢加。再加入1克的食盐。
把小锅重新放到火上，小火继续加热至粘稠，
一定要不停的搅拌，千万别糊了。煮至粘稠，关火，晾凉。
这个样子就可以了。
为了口感细腻，无颗粒，一定要过筛！
淡奶油加入30克白砂糖
打发至有纹路
加入晾凉的蛋黄糊，打发至顺滑。现在就可以加入各种口味，香草，柠檬，朗姆酒，草莓，芒果，巧克力。只要自己喜欢！
倒入模具
各种模具
KT猫模具
笑脸模具
蘸上脆皮巧克力的样子
好可爱的KT猫
经典款
来个特写
漂亮吧！
小朋友吃成了这样！
玉米炖排骨头补汤|别忘了这个步骤
玉米炖排骨头汤相信大家都不陌生了，但是，在炖汤的时候你可能会忘了这个重要的步骤，下面就详细介绍炖排骨头汤的正确打开方式。🤗
用料：
1根玉米
1.5斤排骨头
些许茶树菇（干菇）
些许香菇（干菇）
些许红枣
些许枸杞
少量桂枝
少量当归
1个熟地
些许炙甘草
些许洋参
1勺花生油
些许盐
做法：
准备新鲜的排骨头。
在电饭煲里，放入洗净的排骨头、玉米和水。
🌟重要步骤：等水开的时候，上面会有浮渣，要把这些捞出来。
加入这几位中药，红枣、枸杞、桂枝、当归、熟地、炙甘草，用量可以参考图片。这几味中药会滋补。
将干菇洗净，茶树菇和香菇，会增加香味，再倒入花生油、盐。
盖上锅盖，点炖汤的，熟了之后就可以开吃啦。
附上视频，一目了然，嘻嘻😊。
辣炒年糕
源于韩国家常辣炒年糕，但根据个人口味有改变的地方。其实自己觉得辣年糕汤比年糕好吃多了，大冬天喝一碗，很舒服。
用料：
一人份年糕
一勺半韩国辣椒酱
适量干海带
各一个葱段，蒜末
一个胡萝卜
适量鱼饼（可选）
一个红辣椒
一勺糖
适量酱油，盐
半勺香油
做法：
锅里加水，烧开后放入辣椒酱
煮开后放入干海带，喜欢吃海鲜的可以随便加点虾干鱼干。开锅后加入胡萝卜，红辣椒，洋葱，鱼饼。
煮开后，放入年糕，加入蒜泥，葱段
煮开后，可根据自己口味加入适量的酱油，盐，糖
煮到汤比较稠的时候，加香油，就可以出锅了。如果喜欢喝汤就多留点汤。
黄姐南瓜派。
用料：
克南瓜200
克黄油50
个蛋黄2
150克低筋面粉
50克糖粉
做法：
签注，苹果派皮，低筋面粉，两个蛋房，糖，混在一起和黄油先软化的黄油。
把这个皮揉好，拌好以后放冰箱保鲜20分钟，在拿出来弄成皮压好在十模具上，然后用，叉子叉一些孔。
芫爆鸡丝
用料：
3-4根香菜
2块小鸡胸肉
做法：
鸡肉切丝，盐，糖，胡椒粉，料酒，淀粉腌制十分钟，热锅凉油炒制变色，不用捞出
香菜切寸段，放入翻炒均匀，围着锅边烹入一勺或一瓶盖料酒，撒少许白胡椒粉，关火，加少许盐调味
出锅
手残党也能做的美味木耳豆腐包
一直想做豆腐包，但是怕自己手残党。今天终于鼓起勇气，但是真的没想象中难还是很简单的。主要就是时间。这个馅儿料的配方，你值得拥有！豆腐包微辣香嫩，好带劲！但是注意刚出锅吃，太烫嘴了。
用料：
适量面粉
适量酵母
适量萝卜干
适量榨菜
一盒嫩豆腐
适量黑木耳
适量盐，糖，味极鲜，蚝油
适量翠宏辣椒面
适量白芝麻
三瓣大蒜
做法：
将面粉按常规操作醒发，不懂的可以移步我之前做粉丝包的教程
醒发过程中，调制豆腐包的馅儿料。把嫩豆腐整块焯水，去豆腥味儿。将大蒜，泡发好的木耳，萝卜干，榨菜一起搅碎。将以上食材放在准备好的碗中，加两勺盐一勺白糖，味极鲜和蚝油适量。白芝麻辣椒面放最上面，烧热油，浇到辣椒面白芝麻料上，“滋啦”一响，香气满屋。（这里辣椒面强烈推荐翠宏这个牌子，之前吃烤肉买过一次蘸干碟，真是念念不忘！太香了！！）
然后就是把醒发好的面团，揉捏排气到位，然后把馅儿料包进去。
把包好的豆腐包分散码在锅里，20分钟二次醒发。然后开火上汽儿后，蒸15-20分钟。蒸好了不要马上打开，焖3分钟再开盖子。
打开盖子可以看到红油都从包子里透出来啦！真的很有食欲。
拿取的时候要小心烫。
张嘴！啊~~~~~太好吃了，就是刚出锅的豆腐包真的好烫好烫！我的上颚被烫出了一个泡嘤嘤嘤😭😭😭
青豆花生
小时候在亲戚家吃过，感觉很不错，吃起来就停不下，现在自己动手做也是简单美味，所以就介绍给大家。看着简单，但是不管宴客还是小酌几杯，都是不错的选择，既不失体面，又简单易行，何乐而不为呢！
用料：
青豆
花生
葱姜
花椒
米醋
香油
盐
做法：
先把青豆和花生分别用清水泡上一夜
把泡好的青豆花生剥皮，然后入开水锅里焯几下迅速捞出，装盘放凉
把葱姜切细丝连同花椒一起放入盘中，倒入少量米醋，香油，盐，一起拌匀即可
彩椒炒大麦饭
用料：
各30g彩椒（双色）
50g青椒
5g虾皮
1个鸡蛋
50g绢豆腐
35g大麦米
1小匙油
适量盐 胡椒
做法：
彩椒青椒切丁，大麦饭提前蒸熟。鸡蛋打散混合，绢豆腐压碎和鸡蛋混合。
热油，加入虾皮。炒香后加入彩椒，大麦饭，盐。翻炒后加入豆腐蛋液，大火翻炒。最后加入胡椒。
盛盘。加入葱花。
番石榴马芬（减糖减油，消耗番石榴）
消耗网购的一大箱番石榴。
其实和香蕉马芬差不多，把香蕉换成番石榴即可。
味道还挺独特。
用料：
300g番石榴
2个鸡蛋
250克面粉（低筋或标准或全麦或玉米粉，随意配比）
15克玉米油
15g蜂蜜（可省略，可换成白糖）
5克白砂糖
20克奶粉
一点点盐
5克泡打粉
5克肉桂粉
做法：
选择完全成熟的番石榴，轻轻一捏就变形的那种。捣碎。籽可去可不去。
加入蜂蜜，糖，肉桂粉，盐。加入鸡蛋，玉米油，奶粉。每加入一种，搅拌均匀。根据番石榴的水分情况酌情加水。
面粉和泡打粉混合均匀，筛入番石榴混合物。
混合均匀。不要过度搅拌。
烤箱预热180度。烤25分钟左右。
香蕉草莓奶冰饮
夏天在家里，用普通的食材自制美味的冰饮！♥
用料：
一只棒冰（草莓味）
一盒牛奶
若干水果（香蕉）
若干冰块
做法：
准备一个漂亮的玻璃杯。
将一只冻好的棒冰挤入杯底
然后用冰块将杯子填至7分满。
将喜欢的水果切碎铺在冰块上。
最后倒入牛奶直到末过冰块。
青椒大葱摊鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
半个青椒
半根大葱
一小勺盐
做法：
半个青椒切碎，大葱切碎，三个鸡蛋打散，再加入一小勺盐
搅拌均匀
平底锅倒油，油热后转小火淋入蛋液，然后用铲子帮助铺平葱花和青椒碎（轻一点，别弄破鸡蛋）
盖上锅盖焖一分钟
掀开锅盖晃悠晃悠耍起来！
翻身！
盖上锅盖焖一分钟
掀开锅盖再一次耍起来！
两面都摊熟就可以啦😛
微波炉烤鸡排
晚上肚子太饿了
螺蛳粉不想煮
想起来冰箱里还有剩下腌制过的鸡胸肉
就摸了一点油
放到微波炉里烤
然后想想这么考没有啥味道
就撒了点孜然 胡椒粉 放了一个小番茄上去
还有刷了点番茄酱
看见有香菜！很好！黑暗料理开始
用料：
鸡胸肉300g
料酒
大蒜
孜然
胡椒粉
番茄酱
2克盐
1勺辣椒粉
做法：
接下来摆盘
很随意了
嘿嘿嘿
进去吧 皮卡丘 烤个6、7分钟
烤好的样子
细节图
在发这篇的的过程中，弟弟把肉送到我我嘴边
全部吃点去
晚安
韭菜末炒鸡蛋
韭菜富含维生素和微量元素，鸡蛋营养高，这道菜非常适合春天。
用料：
50g韭菜
5个鸡蛋
1勺盐
15克油
做法：
将韭菜切成韭菜末
将鸡蛋打入碗中搅拌。
韭菜末混合入鸡蛋中，并加入一勺盐。
搅拌。
在锅中放入15克的油，加入食材翻炒。
翻炒熟后出锅
酥皮五仁月饼
用料：
适量猪油
少量糯米粉
自己喜欢馅料
适量面粉
做法：
做馅料
果脯
放盘
翻面
成品
萝卜炒肉
用料：
肉
做法：
瘦肉丝加少量盐、淀粉、鸡蛋、老抽、五香粉搅拌均匀

油热炒肉，变色后放入萝卜条
炒软加盐、花椒粉出锅

以前多吃蒜苔炒肉，芹菜炒肉等，没想到青萝卜和肉丝也是配的一匹
简单易学：清爽可口的小泡菜！
这个春节不一般，疫情严重，在家吃吃喝喝的同时，做个酸甜可口的泡菜调剂一下～
用料：
1根白萝卜
1小根胡萝卜
两片生姜
几片香叶
10粒左右花椒
酌情（根据个人喜欢辣的程度）小米椒
多放白砂糖
适量白醋
做法：
白萝卜去皮，切成小块，撒白糖沙水，倒掉水。
胡萝卜去皮，切块，和白萝卜放一起，放其他调料，白糖白醋适量，白醋要盖住所有食材。
泡2-3个小时即可吃，吃不完的放到密封罐子里，放进冰箱，可以吃一阵😁
原味曲奇
用料：
100克黄油
125克低筋面粉
30克细砂糖
25克牛奶
25克扁桃仁粉
1克盐
做法：
黄油室温软化，电动打蛋器打发到发白
牛奶里加入糖混合，分次加入黄油里继续打发，每次都充分打匀再加入
加入过筛好的低粉搅拌均匀
再加入扁桃仁粉和盐继续搅匀（扁桃仁是曲奇得灵魂，不可替代）
全部搅匀后放入裱花袋
烤盘165度预热，面糊挤入烤盘里，送入烤箱165度18-20分钟
出炉啦，满屋都是香味。挤得时候开小差了，所以大小不均匀，嘻嘻😁
来，吃一口😄
装盘送人也是极好得😄
腌笃鲜
用料：
200克咸肉
300克以上，看口味鲜肉（我喜欢排骨）
？？？金华火腿
500克 （剥完估计也就300g）笋
7-8个百叶结
做法：
所有肉类都切块焯水。咸肉略泡一会不然可能太咸，金华火腿有人说放了更好有人说放了有臭味的感觉，不太清楚，自己斟酌。
百叶结我用的是干的泡十几分钟就好了，笋可以是冬笋也可以是春笋甚至笋干或青笋（莴苣）。洗干净焯水一下
最后肉类都一起煮，葱姜蒜料酒，冬笋可以和肉一起煮，煮一个小时左右就好了。春笋和百叶结在出锅前15分钟再放。放一晚上貌似更入味。
咸肉很咸，大体上不需要再额外放盐。
💖焦糖杏仁酥，减糖，小烤箱版
N年前淘宝买过这货的成品，入嘴满满的甜蜜啊，真的怎么也吃不够。
这次疫情，反正闲着也是闲着，自己做一做吧！没想到，烘焙小白居然也成功了！
记录下来，方便再做~

家里烤箱小，之前买着玩的，所以烤盘是21.9×16.8的~份量这个大小刚好哟！
用料：
75克杏仁
95克无盐黄油
190克低粉
25克糖粉
室温2个蛋黄
38克淡奶油
50克细砂糖
12克麦芽糖
12克蜂蜜
38克无盐黄油
做法：
黄油95克，软化合适，搅拌顺滑，加入糖粉25克，搅拌均匀。
蛋黄打液，分2~3次倒入和搅拌好的黄油混合，搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入，搅拌均匀，看不到粉。
装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时以上，着急的话可以放冷冻，30分钟以上。
此时烤箱开始预热至180℃。                                取出面团，放在比烤盘大一点点的烘焙纸上，用擀面杖敲敲打打，擀成烤盘差不多的大小后，烤盘倒置放上面皮，压一压，把边缘多余的切掉，拿起烘焙纸将面皮一并放入烤盘，边缘按一按，让面皮更服帖。                                                        拿叉子戳戳戳，均匀的戳一行一行的洞洞，防止面皮隆起。（多了一丢丢，我做了3个玛格丽特小饼干，放在旁边一起烤了~）
放入烤箱，20分钟。                                               此时，可以开始准备熬糖的材料。                        在烤箱还有10分钟的时候，开始熬糖。
鲜奶油倒入锅中，开小小小火，接着放入细砂糖（50g） 麦芽糖（12g） 蜂蜜（12g） 无盐黄油（38g），边加热边搅拌，当锅铲划过锅底可以清晰看到锅底的时候，加入杏仁。                        我喜欢杏仁，所以放的多多的，90g！再次搅拌！
此时烤箱时间也到了，取出烤盘（烤箱不要关！烤箱门要关上！），将杏仁焦糖液趁热倒在饼皮上，轻微摇晃，使其铺面均匀。                                    搞定后，放入烤箱，180℃，25分钟左右（时刻关注，表面深褐色就差不多了）。
取出，冷却一下，焦糖还有些软的时候，案板上垫好烘焙纸，烤盘倒放将酥饼取出，拿掉饼底的烘焙纸，用最最最锋利的刀开切啊！
再次提醒，焦糖不粘的时候，倒置切，用最锋利的刀！这次总算切得像个样了😂                          第4次做了，可见我有多爱它！味道没的说！减糖的，不会甜到齁！
完全冷却后，装好，放到冰箱冷藏吧~更好吃！
冬季女性温补汤：铁皮石斛红枣鸽子汤
适合女性冬季温补
用料：
4片姜
若干盐
400克鸽子
6颗红枣
2根葱
2根新鲜铁皮石斛
10粒花椒
2勺料酒
若干黑木耳
做法：
黑木耳泡发1小时备用
鸽子先用水抄一下再放入锅中，除了新鲜的铁皮石斛不用放入，其他材料全部放入锅中
大火炖10分钟，文火炖20分钟后，再放入新鲜的铁皮石斛
再炖15分钟，各种营养都在汤里了，可起锅
新手家常版叉烧包
叉烧肉提前一晚腌制，拿来做馅儿，香喷喷的。忽略没有15个褶子的包子😁味道好吃就是胜利
用料：
3+2勺叉烧肉：叉烧酱
550克猪肉
包子皮：
700克面粉
120克白砂糖
50克玉米油
360-380克牛奶
10克酵母粉
做法：
猪肉用3勺叉烧酱腌制过夜
预热烤箱200度，烤25分钟取出
在烤肉的时候把包子皮的材料放进面包桶里揉面25分钟
取出排气，分成26个小面团。盖保鲜膜松弛十分钟
烤好的叉烧酱剁丁，再加2勺叉烧酱腌制一下
抓匀腌制备用
取一个小面团揉光滑，大概几十下，可以双手同时揉
揉好的包子皮包入叉烧肉馅
随意捏捏捏
全部做好放蒸笼里发酵半小时，忘记时间，发酵四十分钟也没事
凉水入锅，中大火烧开蒸18-20分钟。等三四分钟后再开盖。夹出包子，趁热吃，香喷喷。吃不完的晾凉速冻起来，吃时复热
很香
胡萝卜芹菜苹果汁
清肠又好喝，其实刚开始让我喝芹菜我是拒绝的
用料：
两棵芹菜
两根胡萝卜
一个苹果
一丢丢草莓或其他喜欢的水果
做法：
剁碎
榨汁
喝
老少皆宜的糖醋黑虎虾
用料：
10只黑虎虾
1头蒜
1勺糖
2勺醋
半勺生抽
半勺淀粉
半勺料酒
5片姜片
做法：
虾剪去虾枪、虾须、开背去虾线，用少量料酒姜片腌一下。
准备蒜末，用糖、醋、生抽、淀粉按照2:4:1:1的比例调汁，再加入少量水搅匀，淀粉和糖要全部化开没有沉淀。
起锅烧油，下入蒜末爆香，放入虾炒制变红。
倒入调好的糖醋汁，中小火慢慢收汁至粘稠关火。
装盘。
香蕉磅蛋糕
自留
用料：
100克黄油
2克盐
200克香蕉
80克细砂糖
20克红糖
10克泡打粉
200克低筋面粉
100克鸡蛋
40克坚果
适量葡萄干
做法：
黄油软化，加糖、盐打发
分次加入打散的全蛋液，搅拌均匀
加入香蕉泥，搅拌均匀
加入低筋面粉、泡打粉，翻拌均匀
把一半面糊倒入6寸模具，撒葡萄干，再倒入剩下面糊
坚果碾碎，撒在表面，稍稍按下去
（基本是满模的状态）
170℃，60分钟
自制玉米奶香雪糕（玉米汁）
玉米做奶香浓郁的雪糕，可简单，可好吃了
用料：
玉米
做法：
玉米做奶香浓郁的雪糕
蒜香肉末四季豆
四季豆因其高营养价值成为餐桌上的家常菜。四季豆在含有高营养成分的同时也含有有毒物质（皂甙与植物血凝素），如果不炒熟很容易引起食物中毒。于是为了把四季豆炒熟，炒的时间会特别长，炒的时间长了，四季豆变熟变软的同时也变黄。干煸四季豆故然好吃，但给人油里捞出来的感觉。
教你一道又嫩又脆又绿又健康的四季豆炒法——蒜香肉末四季豆。
用料：
250克四季豆
60克肉
半根胡萝卜
5瓣蒜
2个辣椒
1小勺料酒
1小勺淀粉
1小勺生抽
1勺盐
做法：
材料准备：四季豆、蒜、肉、辣椒，加半根胡萝卜，营养又调色
蒜肉切末、胡萝卜切丝、辣椒切段
肉末用1小勺料酒、1小勺生抽、1小勺淀粉腌制15分钟
肉末在进入锅前再加点色拉油搅拌一下，这样的肉末炒时很容易松散，不会粘在一起。
整理四季豆，去二端及筋，四季豆的二端是毒素含量较多的部位，必须去除
将四季豆斜切成丝，切丝嫌麻烦的就切段，切丝的四季豆更容易熟透

焯水：相信大多数人对四季豆是不焯水的！
四季豆的草酸含量还是比较高的。焯水，一方面可去除大量草酸，同时也去除了皂甙、植物血凝素等有毒物质，且焯过水的四季豆更容易熟透，色泽翠绿。
焯水时锅里加几滴油和少许盐，焯水2分钟后捞出，迅速过一遍凉水，当热的四季豆遇冷时外皮会迅速紧缩，保证了四季豆的脆嫩爽口感，同时保证了色泽的翠绿。

焯水过的四季豆看起来色泽翠绿
起油锅，滑炒肉末至变色（中火）
把肉末盛出盘
锅里的油继续使用，加入蒜末炒出蒜香（中火）
辣椒很容易炒焦，稍后一点加（家有小孩可不放辣椒），中小火炒出辣味与蒜香
加入四季豆
加少许盐、蚝油翻炒（鸡精味精已绝缘，可用蚝油、生抽来调味）
加入肉末
翻炒均匀
出锅装盘享用
如果炒出来的肉末跟着四季豆一炒到底，肉末会显得比较柴，类似于宫保鸡丁的方法滑炒肉末然后盛出，这样保证了肉末的鲜嫩可口，一盘蒜香肉末四季豆被我当成中饭代餐了
家庭麻辣烫
用料：
适量火锅底料
1袋牛奶
适量郫县豆瓣酱
适量麻油
适量大蒜
适量大葱
适量辣椒
适量白菜
适量金针菇
适量干豆腐
适量蟹棒
适量鹌鹑蛋
适量土豆
适量虾饺
适量撒尿牛丸
适量鱼豆腐
适量海带
适量粉条
做法：
大蒜、大葱、辣椒切末。
白菜、金针菇洗净。
干豆腐切丝，蟹棒和鹌鹑蛋洗净。
土豆、虾饺、撒尿牛丸、鱼豆腐，煮至7分熟，盛盘备用。
干海带、粉条泡水变软后，成盘备用。
热锅倒油，放入蒜末、葱末、辣椒末，炒出香味后放入火锅底料和郫县豆瓣酱，煸炒出红油后，倒入一袋牛奶，加入适量清水（清水量为装麻辣烫成品容器的三分之一）、麻油、盐。
大火烧开后放入土豆、虾饺、撒尿牛丸、鱼豆腐等较难熟的菜品。
搅拌均匀后，再放入白菜、金针菇、干豆腐、蟹棒、鹌鹑蛋、海带等较容易熟的菜品。
搅拌均匀后，最后放入粉条等容易煮烂的菜品。
搅拌均匀后，出锅即可食用。
超简单手抓饼版披萨
简单美味，全家都爱吃！大家一起做起来🦆
用料：
2片手抓饼
1根火腿肠
随意马苏里拉奶酪
随意洋葱
1个圆蘑菇
1朵香菇
随意番茄酱
随意黑胡椒酱
2片美式火腿片
6个虾仁
少许蛋黄液
做法：
准备好的蔬菜洗净放入烤箱100℃烤15分钟，稍稍烘干水份，防止烤披萨时太黏。
同上，做了两盘，感觉搭配洋葱的更好吃，根据个人口味随意哦，尽量不要选太多水份的蔬菜！
烤蔬菜的同时，取一张手抓饼皮卷火腿，均匀切段备用！（注意手抓饼冰箱取出后稍微放一会儿就可以卷了，放太久饼皮变黏就不容易切段！）
再另取一张手抓饼皮涂上黑胡椒酱和番茄酱
铺上奶酪条
再一层层铺上蔬菜火腿片和虾仁
最后再铺上一层奶酪条，这盘是洋葱馅儿料
做了两盘，这盘是胡萝卜馅儿料的，在火腿边上涂了蛋黄液，这样烤出来的卷边不会太干更香更好吃
烤箱中下层180-200℃之间20分钟，大家根据自己烤箱参考！
出炉，这盘卷边没有涂蛋黄液哦
拉丝美味无敌
老人小朋友都很爱吃！
这盘火腿卷边上涂了蛋黄液
火腿卷边比不涂的更香更好吃
紫薯椰奶西米露
熟悉俺家的童鞋们都晓得，紫薯是俺家常备物资，晚上主食常是紫薯饭。
对于紫色的食物，莫名有一种喜欢，那一抹或优雅或艳丽的紫，总让人惊艳。
尤其紫薯，用来煮饭、煮汤、做蛋糕或点心，味道和颜色常给我惊喜。就像这道“紫薯西米露”，初时只是想在椰浆西米露中点缀一些紫薯粒罢了，然而当我把蒸熟的紫薯丁混合进西米露中后，仅仅只四五分钟——紫，染了一切。
连QQ的西米都变成了淡紫色，一粒粒看起来真秀气啊，瞬间俘获我心，呵呵，以后招待女朋友们，就这碗紫薯西米露吧！
用料：
约100g西米
1个紫薯
200ml椰浆
200ml纯牛奶
适量蜂蜜
做法：
锅中加水，煮开后，下入西米，煮20分钟左右
一边煮，一边搅一搅。20分钟后，关火，盖上盖子焖四五分钟
煮西米的同时，将紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟
西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明。——煮西米的时间视西米的量而定，西米量多则应适当延长煮的时间，并增加水量。水量尽量足一些。我习惯分两次换水煮，这样比较不会糊锅，也容易煮好
将煮好的西米置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分
蒸熟的紫薯
锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热。——牛奶和椰浆的量可随意调整。我喜欢用纯牛奶和椰浆，香浓些
加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分钟即可。待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可
酥到掉渣，满口留香的玫瑰鲜花饼
中秋节的时候就馋玫瑰鲜花饼🌹，玫瑰花酱就买了两大瓶，奈何一直没空一直拖到今天终于把它做出来了，超好闻的玫瑰香🌹，酥到掉渣。
用料：
水油皮：
120克中筋面粉
12克细砂糖
38克猪油
50克热水
油酥
75克低筋面粉
36克猪油
玫瑰馅料：
200克玫瑰花酱（挤干）
55克熟低筋面粉
55克熟糯米粉
6克糖粉
23克玉米油
做法：
低筋面粉和糯米粉分别放入不粘锅中小火炒熟，微微发黄的状态即可。馅料中所有材料混合均匀成团
平均分成10份团圆冷冻30分钟备用
水油皮材料放进厨师机内
揉出膜，放入保鲜袋，冰箱冷藏静置30分钟
油酥材料揉成团，没有生粉成团即可，放入保鲜袋冷藏静置30分钟
把油皮和油酥分别分成10个小面团
取一块油皮按扁，把油酥包进油皮，用虎口向上收口，捏紧收口
分别包好，收口向下静置10分钟，全程盖保鲜膜和拧干的湿毛巾，不然会变干
取一块包好的面团，按扁，轻轻擀成椭圆形，大概十厘米长度，从上向下轻轻卷起
分别擀好，盖保鲜膜静置10分钟
取卷好的面团，收口向上，按扁，轻擀长，再次从上到下卷起
分别擀好，盖保鲜膜静置10分钟
擀好的面团，收口向上，用手指按着中间，轻压，然后把两边向中间轻收
按扁，轻擀成圆形
包入玫瑰馅料，虎口慢慢向上收口，捏紧收口
收口朝上稍微按扁，用牙签戳几个小孔防止烤的时候膨胀太多
然后翻面收口向下摆入烤盘，用红丝绒液点缀在饼胚表面
饼胚放入预热好的烤箱，上火170，下火180度，中下层，20分钟，看上色情况及时加盖锡纸
出炉热的时候就忍不住掰了一个，真的是酥到掉渣，一口下去满满玫瑰香
泡一杯香香的玫瑰花茶🍸，美容养颜，下午茶可满足了
啤酒辣子鸡（王凯版）
在我印象中“辣子鸡”应该是炸过的小鸡块周围都是干红辣椒。“啤酒辣子鸡”是什么鬼。可是既然是凯凯王的拿手菜，咱也必须得会啊！（迷妹的自我修养）
       作为一直以来只按照别人的方子做东西从来懒得自己出方子的我，居然为了王凯来出方子。（入了kkw坑的大龄迷妹真可怕orz）
       好！话不多说！让我们开始凯凯王的啤酒辣子鸡之旅吧！【雾
       做法：啤酒和鸡zhuò
       步骤：先把鸡倒锅里，然后把啤酒倒锅里，一焖就好了。
     （是的，就是这么简单！）
        微博：一土手斤口
        做了的迷妹让我看到你们的双手好吗，看看下厨房里有多少情敌！
用料：
1只（约2斤）童子鸡（不是特地买童子鸡来做的，因为别的鸡都好大，我吃不掉）
1听啤酒（本人不喝酒，不知道啤酒的味道有没有说法，所以我买的雪花）
适量（见图）干红辣椒，生姜，葱，花椒，八角
一勺（见下步骤图）细盐
适量生抽，老抽
两勺白糖
适量油
做法：
先看一下凯凯的照片（别闹
将鸡切成中等块，最好是让卖鸡的地方一起杀好帮忙切了。回家清洗一下，放在筐里沥水。
在鸡肉沥水的同时，我们可以来准备其他调味品。干红辣椒最好用湿毛巾擦一下，以免上面有灰。干红辣椒、生姜、花椒、八角、葱（两根）的量见图，最好再切两根葱，在起锅前要撒上。
大火热锅，如果锅里有水一定要擦干或者烧干。中火倒油烧热倒至有点冒烟。放鸡肉块。
烧至六成熟时将鸡肉盛出来。原来的锅继续烧，将油中的水份烧干。
将干红辣椒、生姜、八角（拨开）、花椒，葱，倒入油锅炒，直到闻到香味。
将之前盛出的鸡肉倒进去，翻炒几下
一听啤酒全部倒进去
加入两勺糖和一勺盐，倒一点老抽（上色）。翻炒一会儿使调味料均匀，然后盖上锅盖，终于到了凯凯说的“一焖就好了”
小火焖，焖倒啤酒入味的时候可以尝一下，我比较爱吃辣所以又加了两勺自家做的辣酱，不是很能吃辣的迷妹可以略过这一步。
倒上一点生抽（起鲜）翻炒，然后大火收汁。此时可以加上葱花。
最后出锅啦
想到凯凯和我吃的同款“啤酒辣子鸡”还有点小激动\(//∇//)\
海鲜焖锅
根据三汁焖锅的做法
用料：
适量辣椒油
半个洋葱
适量姜
适量红薯
半根胡萝卜
8只虾
1只鱿鱼
4只墨鱼
5块鲶鱼
2个鸡翅
适量芋头
适量青红椒
适量西芹
适量蒜头
5克黄油
2只蟹
做法：
一、准备工作
1、基围虾、墨鱼、鱿鱼、鲶鱼、蟹、鸡翅分别腌制放入葱姜、料酒，生抽，辣椒油。
2、胡萝卜，芋头，青红椒、红薯，西芹，洋葱改菱形刀加入葱，蒜，红枣、枸杞，加少许辣椒油混合待用。

二、煮酱（食用汤勺。按配料，如果食材多就要相应加量）
把两碗水烧开，加入盐适量，1勺鸡粉，1勺糖，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，半勺海鲜酱，半勺黄豆酱，半勺黑椒酱，一点料酒放生粉水勾芡成浓稠结块放凉，再用勺子把芡汁揉散发亮后待用。（如上图）
三、开始烹饪
热锅下黄油炒化，关火。下混合好的胡萝卜红薯西芹洋葱芋头青红椒，铺好底压实，分别摆上基围虾，墨鱼，鱿鱼，鲶鱼，鸡翅，开火，盖上盖子焖8-10分钟，记得改中小火。
把勾芡均匀铺上海鲜锅再焖5-8分钟，撒上小葱香菜即可。
完成
圣诞老人棒棒糖蛋糕|伯爵红茶磅蛋糕打底
今天和大家分享一个伯爵红茶磅蛋糕的配方，浓郁的茶香加结实的打底，非常适合做棒棒糖蛋糕，适当减糖的蛋糕胚和棒棒糖的装饰在一起就不会太甜，值得尝试~小法最后做成了圣诞老人，即将到来的圣诞季还可以DIY更多造型呢！
用料：
一个伯爵红茶磅蛋糕（下为用料）
135g黄油
75g糖
3个蛋黄
135g低筋面粉
7g泡打粉
3克伯爵红茶粉
蛋白3个+ 细砂糖30克蛋白霜
以下几项适量装饰
适量淡奶油
适量白巧克力币
适量糖霜
适量翻糖
做法：
材料准备，六寸活底不沾蛋糕模具，温度180℃，时间30-40分钟。
黄油室温软化，打到发白蓬松。
加入细砂糖。
打到细砂糖充分融化。
逐一混合入蛋黄，避免油水分离。
面粉、泡打粉提前混合过筛，加入伯爵红茶粉，一起混合。
用切拌的方式和黄油糊混合均匀。
打发蛋白霜，将细砂糖分两到三次加入到蛋白中，打到湿性发泡的状态。
蛋白霜分两到三次混合切拌入面糊，切拌的时候预热烤箱。
混合。
切拌。
面糊倒入模具中，轻震几下去除大气泡。
在已经预热好的烤箱中烘烤30-40分钟，可以插一根牙签在蛋糕里，取出没有粘到蛋糕屑就烤好啦。
烤好的蛋糕会呈现漂亮的焦糖色，冷却晾凉。
磅蛋糕切片。
戴手套捏成蛋糕碎。
加适当淡奶油调和成湿粘状态。
捏成圆球。
冷藏备用。
准备白巧克力。
隔水融化巧克力币。
棒棒糖棍插入蛋糕球中。
插入融化的白巧克力里。
裹一层白巧克力晾干。
用翻糖捏成小帽子的形状。
调和硬度糖霜装饰鼻子。
调和硬度糖霜装饰胡子。
画上眼睛即可。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
早餐佐粥小菜--卤豆腐和鸡蛋
早上时间紧，小米粥是昨晚电饭煲预约定时的，卤豆腐鸡蛋是昨晚做好泡上入味的，起床把馒头放锅里加热，卤味连玻璃盒放微波炉或锅里，然后去洗漱，等完成洗漱加热也完成了。
用料：
6个熟鸡蛋
一块老豆腐                             
家里有的随便捏了一点，见图卤味调料
一勺，颜色够了就行了老抽   
做法：
老豆腐切块
豆腐炸也行，嫌油大就放平底锅里加少许的油两面煎。
卤味调料：家里有随便拿的，花椒，香叶，草果，良姜，桂皮，陈皮，辣椒，冰糖，还有那个白片片。干辣椒多少随自己，也可不放。
把豆腐，鸡蛋，卤味调料，倒一勺老抽，上色就行，加水，盐（自己尝尝，多少随自己口味），烧开即可，泡一晚，明早一加热，配馒头，小米粥，很入味的。
红豆小面包
用料：
150克红豆
200克水
250克高筋面粉
100克酸牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
2克盐
30椰子油
30克白糖
30克红糖
做法：
红豆沙忘记拍照片了，这是最后做好的红豆沙。简单说一下步骤。红豆先泡一天，一般10小时以上，我基本都是早晨上班前泡上，晚上回家基本就泡好了。泡好的红豆、红糖放人电饭煲，水留一般没过红豆一点就可以啦，然后用电饭煲煮饭功能。煮好的红豆倒入不粘锅小火炒，边炒边用铲子按下去，这样红豆沙不会很细，吃起来有口感。炒成图片这样子就可以了。
除红豆、红糖外其余各种料加进揉面盆，直至揉出手套膜，然后放在面盆里醒发。
这是发酵好的面团，大概是原来的2倍左右。
整理好发酵的面团，用切面刀切成15块小面剂。
为了大小均匀，最好按刻度切，尽量避免有大有小啦！当然我最后做出来的还不是很均匀。没办法👐，这个还要继续练！😂
面团揉成15个小面球，盖上保鲜膜松弛15分钟左右即可。
红豆沙分成15份，也搓成球。
用每一个面球包一个红豆沙，注意捏紧不要漏馅，包好后整理一下，封口的地方放在最下面。
每次都记得用保鲜膜盖好，保持生坯的湿润。
二次发酵至一倍左右。烤箱预热10分钟，180度上下火烧15分钟。👌啦！
美味卤蛋红烧肉
美食记录家——我记性不太好，经常忘记自己怎么做出这么好吃的菜哈哈哈哈哈 有备无患🤩
用料：
五花肉
鸡蛋
冰糖
老抽酱油
料酒
茶叶蛋料包
葱、姜
青椒圈
做法：
鸡蛋煮熟去壳  划十字花
冷水下锅煮茶叶蛋料包  水开后关火备用

冷水下锅煮五花肉  放葱、姜、料酒去腥
水开后捞出五花肉备用

炒糖色sai：小火放油 油微热放冰糖 炒到冒小泡

加五花肉翻炒⚠️五花肉没晾干水分会很beng⚠️

将煮好的茶叶蛋水倒入 放鸡蛋 老抽 

盖好盖子 大火煮开后转中小火慢炖

约四五十分钟后开盖翻动 大火收汁
出锅 洒上青椒圈
花生酱拌豇豆
家里的麻将酱用完了
但是很惊喜的找到了花生酱！！
突然发现用花生酱更好吃！！
用料：
500g豇豆
30g花生酱
5g醋
2g盐
三瓣蒜
做法：
豇豆煮熟 切断
花生酱加少许水调稀
加入醋和盐
蒜切末 
摆盘咯～～！！
宝宝鱼豆腐
用料：
半条龙利鱼
1个鸡蛋
两大勺玉米淀粉
1克盐
2克姜汁
做法：
龙利鱼加一个鸡蛋搅成泥
加入淀粉盐些许姜汁一个方向搅拌
磨具刷油上锅蒸15分钟，忘记拍图 放一张我儿子午餐
蒸好取出切块
锅里刷一层薄油
煎至六面金黄
大概这样就好了
耗油小白菜
小白菜是非常有营养的，今天就做一道简单又好吃的快手菜
用料：
小白菜
适量耗油
适量酱油
蒜末
鸡精
味精
水淀粉
少许盐
做法：
水烧开，把小白菜抄2分钟，出锅用冷水过一下，攥出多余水份备用
炒锅放油，放蒜炒香，放酱油，放耗油，放小白菜炒匀，放鸡精，味精，加水淀粉，把汤汁收浓，出锅在放蒜末提香！
拌明太鱼
小时候姥姥住的地方有人专门加工明太鱼，就是把整条的干明太鱼去头和骨，就变成西塔朝鲜市场卖的明太鱼干，我会蹲在那家门口看☺️，可能我从小就有吃货的潜力😂，头几天妈妈拿回来两条没有加工过的干明太鱼，我就想起了曾经傻傻的自己😄。
用料：
2条明太鱼
适量白糖
适量朝鲜辣酱
适量芝麻盐
适量醋
适量香油
一个红辣椒
做法：
如果是加工过的直接撕成条，如果是没加工过的要去鱼头、鱼骨、鱼皮。所以还是加工过的方便。
用水把撕成条的明太鱼洗净控干水分。
红辣椒切丝。
把调料里除了红辣椒外的所有调料拌匀。
最后就是用拌好的调料和红辣椒放入明太鱼用手抓拌入味。
好吃不上火的炒饭（腊味饭）
儿子上了幼儿园，口味比较重了，喜欢吃香香的。外面的炒饭油多，偏硬，不适合小朋友肠胃消化。自己做的这个是现焖的米饭，软硬可以自己把握，而且超快手。
用料：
玉米
胡萝卜
腊肠
小葱
米饭
做法：
腊肠加水中火煮十分钟，这个时间可以洗米煮饭，其它材料切粒备用。
煮好的腊肠去掉肠衣，切粒备用。
先炒胡萝卜和玉米，炒几下加点水焖熟。
热油小葱爆出香味，加入刚熟的米饭，番炒几下加入蚝油，生抽。
把所以材料放入，小火番炒，就可以出锅了。
每次儿子都吃精光。😊
烤花生米
花生米油炒或炸的储存不好放，相对烤的而言，当然烤的容易多了，不会有油盐，直接冷却后放入密封袋或罐中即可，当然我主要是用来做牛轧糖的，嘻嘻
用料：
适量花生米
做法：
提前把花生米用水浸泡2-3分钟
烤箱180度烤15分钟提前预热起来，泡好的花生米稍晒下，放入烤盘
放入预热好的烤箱中层，烤30分钟左右(此处不确定时可以发烤20分钟，要注意观察，然后加时间，每个烤箱温度有差别，别烤糊了）
烤好出炉，烤好的花生米，摇起来声音很脆，出烤箱时会听见花粒有滋滋红色的声音
冷却后，去皮，轻轻一搓，干干净净
青椒肉丝炒豆干
家常菜
用料：
4块豆干
100克肉丝
2个青椒
做法：
肉腌制，料酒，生抽，和少许淀粉！
准备食材
热锅冷油煸炒肉丝或肉片
肉片撩起后，用余油煸炒青椒！
青椒变软后，加入豆干和肉片！加入少量盐和一勺糖，煸炒直接盛起就OK了！
酱香鸭
成都蜀宴东坡-向健。雷公鸭改良创新。
用料：
1只（2.8斤以上）农村自养老麻鸭
20克香菜节
20克大葱丝
20克辣椒丝
10克生姜片
2千克高汤
A料
3克味精
3克鸡精
3克白糖
B料
5克香叶
5克草果
5克八角
5克党参
5克当归
30克干辣椒
C料
10克排骨酱
10克香辣酱
10克柱侯酱
10克老抽
20克豆瓣酱
5克料酒
5克海鲜酱
5克美乐香辣酱
5克辣妹子辣椒酱
30克菜籽油
30克熟猪油
20克红油
做法：
将鸭肉宰杀制净，改刀成长4cm宽3cm的肉块；香菜切成3cm长的节；大葱、干辣椒切成3cm长的丝。
起锅下入菜籽油、熟猪油烧至八成热，放入生姜片炒香，下入鸭肉，用小火慢炒至干香，加入C调料炒香，再加入B调料炒香，加高汤（盖过鸭肉即可），加入A料调味，小火焖90分钟（省时间可以用高压锅压，时间要缩短）起锅将鸭肉盛入容器中。
另起净锅，放入红油翻炒，将闷好的鸭肉连汤一起放入锅内，加50克高汤收汁，起锅装盘，撒上切好的葱丝、香菜丝、辣椒丝即可。
梅干菜肉包➕白馒头
这季节应该吃什么？想来想去好像做点包子更适合我的胃。梅干菜是不是最好的选择？Bingo，答案一定是。赶紧行动，趁着春暖花开，一起做包子。
用料：
包子皮：
800克中筋粉
8克酵母
420克温水
5克细砂糖
包子馅：
200克梅干菜（需提前泡开洗净）
500克肉糜
适量食用油
适量生姜末
适量蒜泥
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量细砂糖
适量纯水
做法：
揉面团：中筋面粉混合细砂糖、酵母、温水，揉成面团，800g面粉手揉，还是比较费力的，就当锻炼身体了。揉成面团后保鲜膜包好，放在温暖处发酵，春季估计发酵2.5个小时。发面期间可以准备馅料。
准备梅干菜：提前泡开梅干菜，并冲洗干净，切碎。炒梅干菜肉馅：提前准备若干姜末，蒜末；锅里放适量食用油，先煸炒姜末和蒜末，放入准备好的肉末，炒香，炒得半熟后加入切碎的梅干菜，根据口味加老抽，生抽，盐，糖，继续煸炒，加适量水，盖锅盖烧一会，烧熟放凉备用。
面粉发酵至两倍大，用手拉面出现上述状态，即表示发面完成。
揉面：发酵好的面团，需要继续揉面，排气，揉面时还需要加入一些干面粉，干面粉可以分几次加入，每次加入少许，揉面可以使包子皮更劲道，吃起来有嚼劲，我大概用了20分钟揉面，或者可以再多揉一会。                                                      分剂子：揉好的面团分先切一半，把另一半用保鲜膜包好（避免操作时面团表皮变干），取一半面团先操作，揉成长条，分成每个50g左右的剂子，所有的面粉大概可以包16个包子➕5个大大的刀切馒头。
包包子：包包子是个熟练工的活，多做几次，包出来的褶子就会均匀漂亮，一般褶子可以打18个左右。
再次发面：包好的包子，放在乘有冷水的蒸锅里，包好一个放进去一个，记得盖锅盖。等全部包好，再等个20分钟左右，看到包子比之前大
5倍左右，就可以开始蒸包子了。
因为除了想吃肉包子，还想吃点馒头，所以多弄了一些面粉，剩下的面粉揉成长条后，切成刀切即可，也需要放在蒸锅里二次发酵。
上锅蒸，水开后再蒸20分钟左右关火，不要马上开盖子，等个5分钟后再开盖。
上锅蒸，水开后再蒸20分钟左右关火，不要马上开盖子，等个5分钟后再开盖。
皮薄馅多大包子，味道一级棒。
馒头也是劲道有嚼劲
芹菜炒猪心
用料：
200克猪心
100克芹菜
50克胡萝卜
2克姜
5克酱油
3克盐
3克味精
5克料酒
10克芡粉
75克植物油
做法：
猪心洗净，去心头部的筋，切成均匀的片，放入碗内加盐及水团粉浆匀芹菜去叶洗净切3。3厘米的段，胡萝卜切象眼片（用开水氽透），姜切小片 2。锅内油八成热时，把猪心放入滑油用手勺搅散，有八成熟时连油一齐倒入漏勺沥油，锅底留油40克，将芹菜、姜胡萝卜片下入锅内少炒几下，注入少许汤，速将猪心放入，淋上料酒，加入酱油、盐、味精、糖把味兑好，见汤汁稍开，速用水团粉勾芡炒几下即可
轻乳酪蛋糕（我新手，给大家参考用）
参考了美丽女神经的方子，因为她这个方子没有奶油，这是第三次做乳酪蛋糕，参考她的方子第二次做。昨天做了一个六寸的，完全没有涨起来，但不耽误好吃。今天做的比较完美。
🧀本方子没过程图，新手没功夫拍照。😂
🧀按照8寸多一点配的料，主要是为了一次消耗剩下250克奶油奶酪。
🧀烤盘用的11寸长方形烤盘。水浴法烤制，手残党包不好锡纸膜，或者像我这样量大的，用不是活底的长方形烤盘挺好。
🧀新手家没有油纸，所以没考虑烤盘内垫纸。反正自己吃，哈哈，不行就端着烤盘吃。
🧀新手大胆做，只要熟了就能吃。
🧀六寸的方子看美丽女神经的方子就行。8寸翻倍（鸡蛋五个）。或者像我这样按材料间比例换算。
🧀鸡蛋是这样的，小鸡蛋45-55克，大鸡蛋60-65克。六寸是两个大鸡蛋，如果鸡蛋很小，放三个吧，不然做出来的像小饼子一样。
🧀鸡蛋最好提前零度保鲜放一段时间，据说蛋白温度打发稳定。
🧀白砂糖当然好，没有砂糖，绵白糖（不要结块）也是可以的，对新手不用纠结这个，打发蛋白没有问题。做出的戚风和乳酪蛋糕对新手来说可以了。
用料：
250克奶油奶酪
100克牛奶
6个（320克左右，大鸡蛋5个估计也够）鸡蛋
45克黄油
70克低筋面粉
74克白糖
做法：
🥞做奶酪糊糊。
🧀奶酪+牛奶放一个盆里，微波或隔水加热搅拌成糊糊。
🧀我家没有微波炉，电饭锅放水加热，里面放这个牛奶奶酪盆。（我的水沸腾了，给大家参考一下）
🧀把大块奶酪和牛奶搅成糊糊，需要蛋抽或者打蛋器。否则会很累手。不想反复洗打蛋器的咋办呢？（打蛋器后面要打蛋白）我用一个小勺一顿乱搅，加热情况下，乳酪容易软化，但是会有一些小颗粒，不要紧，因为后面会用打蛋器打。
🧀后补照，盆里的脑补一下吧。

🥞奶酪糊糊+黄油
🧀奶酪糊糊加热的情况下，把黄油用小刀削片放到糊糊里，很快就融化了。继续搅几下。
🥞分离蛋白蛋黄
🧀拿一个直径20-30厘米的深盆，无油无水，打蛋白用。冰箱里拿鸡蛋，分离蛋黄蛋白。蛋黄直接打到刚刚的奶酪糊糊碗里。蛋清盆放冰箱冷藏。
🧀在装蛋黄的奶酪糊糊的盆里过筛低筋粉，盖住蛋黄，防止蛋黄起皮。
这个方法只用两个盆，跟阿猪学的。防止烘培完了，厨房一片狼藉。
🥞打发蛋白
三次加糖打发。先用打蛋器把蛋白打发到金鱼眼泡泡状态，加三分之一糖继续打发，等到泡泡细腻，再加三分之一糖，打出纹路，能挂在打蛋器上，加剩下糖。打发到泡泡很细腻，蛋白白色十分光亮，打蛋器粘住的蛋白钩向上也不会垂下来，有点硬硬的感觉可以了。这时候蛋白舀起来一大块一大块的，白白的，很结实，很可爱。
🥞打奶酪蛋黄糊糊
打蛋器轻轻提起，直接放到奶酪盆，搅拌几下，防止飞粉，继续打，打到糊糊顺滑。为了节约时间，我的糊糊里有没太化的奶酪，直接扔进去的黄油（这时候化了）和蛋黄，上面有低粉。直接搅拌，这样省得每一步都搅拌，费工夫。
🥞混合蛋白和奶酪糊
三分之一蛋白入奶酪糊盆，像炒鸡蛋饭一样抄底翻拌。完全融合了倒入蛋白盆，用硅胶铲（新手也必须买）抄底翻拌。注意这时候奶酪糊不能还是很热的，否则可能会出现蛋白消泡，蛋白里的小气泡受热不停的变大从面糊里跑出来，咱们的蛋糕个头就变小了。
翻拌均匀放预热160℃烤箱，80分钟。我这个比较大，所以时间久一点。
水浴法。烤管上贴着的放一个浅烤盘，里面有1cm高的水，我用厨房直接放的温水。上面一层放烤架，上面放蛋糕烤盘。
入口即化。基本就算不麻烦了。据说冷藏后更好吃，但是基本没机会冷藏。
没法脱模，追求完美的贴油纸吧。我们就拿勺挖了。
彩虹粽子
咬一口，入口充满了粽叶的清香，紧接着芝麻海苔肉松裹着着浓浓的芝士奶香在口中融化开来。外面糯糯的，里面又是软软的。混着着粽叶清香、奶香和肉香，小思同学根本停不下来！
用料：
适量粽子叶和棕绳
200克糯米
40克火龙果
20克奶酪
40克胡萝卜
40克西兰花
适量芝麻海苔肉松
做法：
准备食材：粽子叶和棕绳适量、糯米200克、火龙果40克、奶酪20克、胡萝卜40克、西兰花40克、芝麻海苔肉松适量。
糯米和粽叶要提前用温水浸泡1个小时，然后用手轻轻的洗净。如果天气很热的情况下，可以放在冰箱冷藏过夜呦~
把泡好的糯米像这样沥干水份，平铺在笼屉上。底下记得预先铺好笼屉布呦~
冷水上锅蒸制15分钟。用筷子先把蒸好的糯米打散防止硬结。
先把西兰花焯水1分钟，然后切碎，这是我们彩虹绿色的来源呦。
接下来是胡萝卜，切成小粒。这个是橙色的彩虹呦~
把切碎的胡萝卜和西兰花分别装入料理机中，各添50g的水。搅打成蔬菜汁。
火龙果用勺子搞烂成泥。
咱们的果蔬汁就做好啦！这些是天然的色素，家里如果有别的颜色的水果蔬菜，都可以试着加进来，创造属于自己的彩虹呦~
把蒸制好的糯米饭，均匀分成4份，其中3份分别放入刚才调制好的果蔬汁中。剩下一份是白色的，这样就能做出4种颜色了。
拌匀、浸泡大概15分钟，让糯米充分的吸收果蔬汁的颜色。
奶酪刨出细丝。
把刨好的奶酪加入咱家的芝麻海苔肉松中，搅拌均匀。这样咱们的馅料就做好了！是不是很简单呢？
接下来我们就可以开始包啦！粽叶像这样叠弯成斗型，最先放胡萝卜汁的糯米，整平，轻轻的压实。
在糯米上轻轻的压出一个小坑坑，把咱们做好的馅料，放进去，如果包的是大粽子，可以多放一些呢~
接下来，以同样的手法接着铺上红色的糯米和白色的糯米，各自整平，轻轻的压实，把馅料盖住。
把顶端的粽叶向下折叠包起来。
包好之后，捏紧粽叶末端，用棕绳顺着把整个粽子包裹起来。
冷水入锅，水开之后转中火，继续煮15分钟至粽子熟透就好啦~
当当当，梦幻一样的彩虹小粽子就出炉啦，五颜六色的是不是特别可爱呢？我看看是哪个小可爱率先给我来交作业哈！