xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸辣开胃神菜-泡椒田鸡
点外卖的泡椒田鸡量总是太少
吃的不过瘾
自己动手做一份
分量足味道也很棒哦
用料：
3只(大约一斤半，够两人食)田鸡
1个鸭胗
8~12个 根据口味调整小米椒
2勺黄灯笼辣椒酱
想吃什么放什么(辅)木耳 芹菜 黄瓜 腐竹 莴笋…
10粒(根据口味调整)麻椒粒
5~10个灯笼椒
适量盐 糖 蚝油 胡椒粉 生粉 醋
做法：
市场买回来的新鲜田鸡三只大约够两人吃      (让老板帮忙杀好去皮切块)            
                                                                            鸭胗 (做辅料特别好吃也可以只做鸭胗泡椒鸭胗也好吃哦)

辅菜:可以选用自己喜欢吃的食材比如腐竹黄瓜之类的菜品我这里选择了黑木耳和芹菜
                                                                            调味品:泡椒、黄灯笼辣椒酱

(泡椒就是小米椒超市里可以采购到)

(黄灯笼辣椒酱应该是海南人民家中必备的啦)                                                                      泡椒主要负责酸黄灯笼主要是负责辣5麻椒和树椒

 菜品完成后在麻椒上淋油就是这道菜的灵魂

 树椒可以选用灯笼椒(我没买到灯笼椒用家里的树椒代替)
将田鸡和鸭胗洗净
用盐胡椒粉生粉和拍碎的姜腌制半小时
鸭胗洗净 切片
辅菜改刀 葱切葱段 准备几瓣蒜                     小米椒根据个人口味选择 大约9~12个就足够了
烧热锅子以后放入油炒香葱段和蒜瓣          蒜瓣微微焦黄后                                                        放入黄灯笼辣椒酱以及小米椒                     (小米椒可以事先切段让味道更充分的发挥) 炒出香味后倒入开水
接着倒入鸭胗和田鸡
(刚放下锅不要去搅动否则生粉会使汤变得浑浊)                                                                    汤再次开后就可以放入辅菜
开始调味
有了小米椒和辣椒酱味道已经非常丰富
只需要按口味再加入一些盐和蚝油
按照我个人的口味我加了一些白砂糖和醋 水再次烧开后就可以出锅啦                                           
                                                                            (怕油腻的小伙伴可以省略以下步骤)
另起一口小锅烧热油
放入麻椒和树椒/灯笼椒
炒出香味后将油泼在田鸡上
酸辣开胃的泡椒田鸡就做好啦
有了这道菜就想要多吃两碗饭了哦!
日式高丽菜蛋卷
御好烧风味的蛋卷，好吃又好做~
用料：
两只鸡蛋
高丽菜（卷心菜）
两茶匙面粉
两茶匙太白粉
御好烧酱
葱花
美乃滋
做法：
卷心菜切丝，拌入一勺太白粉一勺面粉。开火，稍微炒一炒。盛出待用。
鸡蛋打散，充分蓬松，加入剩下的一勺太白粉和面粉，点一点盐，黑胡椒，平底锅摊成蛋饼。
蛋饼不用出锅，把炒好的卷心菜铺在中间，挤些御好烧酱，然后两边卷起，出锅。
饼上刷御好烧酱，葱花，挤美乃滋，最后撒上木鱼花。趁热吃吧。
彩椒炒里脊丝
5分钟家常快手菜——彩椒炒里脊丝
用料：
红黄绿彩椒
猪里脊
盐
生粉
鸡精
料酒
糖
蛋清
蒜
姜
做法：
里脊切丝备用
把里脊丝加入盐，生粉，料酒，少许糖和蛋清，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟
把锅烧热后倒入油放蒜片姜片爆香，下入腌制好的里脊丝翻炒
炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可
五彩缤纷炒饭
隔夜饭不用倒掉，拿来做成一个颜色漂亮，材料丰富，口感饱满的美食，裹着鸡蛋的米饭非常的香。
用料：
一碗米饭
1个鸡蛋
半根胡萝卜
几朵香菇
少许葱花
适量(可下可不下)花生米
80克瘦肉丁
做法：
准备所有食材
鸡蛋打成蛋液加入米饭拌均
香菇丁下油爆香
胡萝卜炒软和香菇肉丁一起炒均备用
隔夜的米饭比较硬，裹上蛋液就饱满，柔软多了，中火炒出蛋香味
加入胡萝卜丁、肉丁、香菇丁一起炒
加入葱花、芹菜末、盐，少许酱油炒均即可装盘
色泽漂亮，出锅
美味享用
速冻饺子两种吃法
不知道有没有和我一样超级喜欢吃煎饺的？水煮的饺子兴趣不大。今天晚上都八九点了，说好不吃晚饭要减肥的，跟胖子都想吃东西，胖子吃的清淡，我比较重口味。第一次尝试一包速冻饺子被我煮出两种口味，而且还非常成功，机智如我呀😄
用料：
适量速冻饺子
做法：
速冻饺子冷水下锅煮开，电饼铛加热刷油，在开水锅里捞出几个饺子平铺在电饼铛上，盖上祸盖，煎至两面金黄即可
我的妈呀，第一次尝试用速冻饺子做煎饺做的也太成功了。😄想吃煎饺的没有新鲜饺子也可以用这种方法试试
冻柿子
小时候最盼望的冬季美味
东北的冬天天寒地冻，以前运输不发达，冬天很少能吃到新鲜水果和蔬菜，东北人就想方设法来保存食物，冻柿子大概就是这么被发明出来的
东北孩子应该没有没吃过冻柿子的，也应该没有不喜欢吃的
甘甜爽口，外软内硬，尤其是咬到里面那一片片柿子籽的时候，这是冻柿子最好吃最与众不同的了把
最怀念儿时冬天一家人坐在滚热的炕头抱着冻柿子啃的情形

冻柿子好吃，但属于凉性，一次不宜过多，尤其是在特殊时期的女性，需忌口
用料：
各品种柿子均可
冰箱
做法：
买来的柿子洗干净
放到冰箱冷冻层彻底冻硬
从冰箱取出放在一只装满水的小碗里缓霜
等柿子表面稍软就可以切开食用了
养颜红豆沙（羹）
每到冬天，气温一下降，天一冷，我就能想起红豆来。就如同夏天，天气一热我就不自觉能想起绿豆来一样。在寒冷的冬日里，灶上熬一锅红豆沙，暖暖的喝进胃里，整个人都感觉暖和起来。煮好的红豆沙还可以用来包豆包，或者把做好的豆沙，冷冻在冰箱中，随吃随取。取出来的豆沙，放入锅中，加入清水，煮开后调入冰糖即可喝上温暖热乎的红豆沙甜品啦。
红豆的营养丰富，食疗可起到一定的美容效果，比如润肤养颜就是红豆的一大特点。随着年龄的增长，肌肤自身的新陈代谢会随之降低，面对空气污浊的外界环境，自我修复能力大不如从前，所以贴面膜的次数也越来越多。我现在的保养办法就是吃和敷同步进行，真正做到敷食同源。
用料：
200g红豆
1L清水
少许百合
适量冰糖
做法：
红豆用清水浸泡一晚
泡好的红豆放入煮锅中，加入足量清水，烧开后转小火焖煮30分钟。（如果用的是不是闷烧锅，可以直接小火加热1小时，待红豆壳破，豆沙流出即可）
把煮好的红豆内胆锅放入焖烧锅中
盖上盖子焖煮2小时，如果是晚上煮好的话，可以放入焖烧锅焖一夜
煮至红豆壳破，豆沙流出，捞出豆子，冷却至室温
把煮开破壳的红豆放入搅拌机内，添少许红豆汤，放入冰糖或者白糖用高档搅拌至碎
碗中放入双层屉布，把锅中煮过的豆沙汤，倒在屉布中
揪起屉布四角，用手挤掉多余清汤，留下细腻的豆沙
把保鲜袋裁开，把挤过水的豆沙放在中间
揪起四角顺着一个方向拧紧，再松开就可以得到图中的效果
早餐来一碗清汤面，色香味俱全~
♨快手早餐，五分钟搞定小白也能做出美味的清汤面！
用料：
1人份面条
适量葱花
适量油
2勺生抽
1勺醋
做法：
葱洗净切小段，装面碗里，加2勺生抽，少许油，1勺醋，搅拌均匀

烧开水，倒入面碗中，这样面汤就做好了

下面条，煮熟，捞起来放面汤里就可以啦
更多美食做法
家常菜之腊肠炒青笋
自从听说禽流感后，不敢买各类肉吃。一天不吃还行，时间长了还真有点馋家常菜之腊肠炒青笋。特别是俺，近段还特别馋肉，为了解馋只能吃吃冰箱中储存的腊肠。一方面消灭冰箱中的存货，另一方面给自己解解馋。就这样冰箱中的存货也快被一扫而光。
用料：
腊肠1根
青笋1根
彩椒1个
香葱1根
油和盐少许
做法：
青笋去皮清洗干净随意切片
腊肠切片、彩椒随意切片、葱切段
锅中放少许油，开小火，放入切发的腊肠片炒出香味

加入青笋片、彩椒片中火快速翻炒，等青笋和彩椒炒至变色后加入盐，翻炒均匀，加葱段翻炒均匀即可出锅
凉拌茄子
小贴士有超级简单又很香的辣椒油教程，做做试试吧
用料：
1个大点的茄子
2瓣蒜
适量醋
适量盐
适量辣椒油
适量香菜
适量蚝油
适量味极鲜
做法：
茄子撕成如图，上锅蒸8到10分钟左右，茄子用筷子能戳透就可以了，然后过凉水撕成条，再挤出水份
香菜切末或者小段，蒜切末，依次放入味极鲜，蚝油，醋，盐，辣椒油和茄子拌均匀就可以了
成品
鸡排三明治的做法，小兔奔跑轻食简餐教程
更多优质茶饮轻食产品制作以及开店干货，请关注weixin公众号【小兔奔跑茶饮学堂】
用料：
1块鸡胸肉
适量球生菜
适量黄瓜片
2片吐司面包
适量胡萝卜丝
适量卡真调料
做法：
鸡排中加入卡真调料
抓匀腌制
用叉子戳孔
锅里加适量油
加入鸡胸肉
煎至金黄
面包片上加入黄瓜片
加入球生菜
加入鸡排
加入黄瓜片
加入胡萝卜丝
盖上面包片
将三明治包起来
包上油纸，中间切开，完成
美味营养的羊肉抓饭
小时候肠胃不太好，体弱多病，自然胃口也不太好，很多东西不爱吃。后来去到在新疆工作的父母身边，妈妈做的羊肉抓饭特别香甜可口，（据说是跟维族同胞学的正宗抓饭做法)，我很爱吃。吃了一段时间后，身体渐渐强壮起来。现在我的孩子们也很爱吃这个饭，隔不久就要我做来吃。今年女儿要出国读书去了，提出要学这个饭，以后可以自己做来吃。趁着教她，顺便记录下来这个菜谱，并且为了她方便，把步骤简化了，出来的味道可还是一样好吃哦！希望大家做了后会喜欢！😊
用料：
克羊肉（瘦）     260
克羊肉（肥）       50 
克大米                 260
只（约150克）白洋葱                  1
只（约120克）西红柿                  1
克胡萝卜              300
克油                         15
克姜片                     10
克生抽                     50
克盐                           5
克味精                       1
克糖                           2
克胡椒粉           1--1.5
克花椒粉           1--1.5
克孜然粉（小茴香粉）8
克（看贴士）总水量          约330
做法：
1.准备食材
2.处理食材：肥羊肉切成3毫米小粒，瘦羊肉切成1.5厘米见方的块，太大不容易熟，太小找不到肉。（我这里买的羊肉都只有瘦的，这点羊油还是某次买的羊排上剔下来存的😭。如果大家买的羊肉本身是三分肥七分瘦就不用分开切了，直接切成1.5厘米大小就好）。没有羊油就增加35克食用油代替。
西红柿切成八块，白洋葱切丝，姜切片，胡萝卜切丝（胡萝卜不需要切太细，大约3毫米左右），米淘洗几遍至水清。
3,中火热锅放15克食用油，下入肥羊肉和姜片，中小火煸炒直至羊油出来，肥肉缩小并变金黄色。（用食用油替代的只需把姜片煸炒至边缘变黄即可）
4.下入瘦羊肉中小火煸炒，约十五分钟左右。开始时会有水汽冒出，油也比较浑浊。
5.煸炒至瘦肉有点缩小，无水汽冒出，油色重新变得清澈，且瘦肉边缘微黄。（如果是肥瘦肉一起煸炒的，要让肥肉的油煸炒出来，肥肉变金黄）
6.取出姜片，放入洋葱，中火煸炒两分钟左右，等洋葱变软。
7.加入胡萝卜煸炒6-7分钟至胡萝卜变软。
8.加入西红柿，煸炒一分钟
9.盐，味精，糖，放入生抽搅匀至糖融化后加入。
1
加入胡椒粉，花椒粉，孜然粉，再加入约100克水（上述材料之外的水分），烧开后转小火盖上盖子焖煮十分钟左右。（注意看火，水分基本焖干即可，不要糊锅也不要还有很多水分）。焖煮的时间跟羊肉有关，具体看贴士。
11.电饭锅铺一层上面煮好的羊肉蔬菜，再铺一层米，再铺一层肉和菜，这样一层层的铺上去，最后一层是少量的蔬菜。如果要加分量做，最后一层铺完也不要超过电饭煲的60%，不然可能饭会夹生。
12.将铺好的米和蔬菜稍微轻轻压一下，整理平整，此时可能有一些水分出来，然后加入适量的水，到刚刚没过最上层的蔬菜，比平时煮饭的水略少些。（这里是关键，请看小贴士）开始一个煮饭程序。
13.饭好后，焖一分钟开锅的样子。
14.把饭翻拌一下，让肉菜饭都均匀分布，此时可能会觉得有些地方的饭还有些湿湿的感觉，不要紧，拌好后盖上盖子再焖十分钟。
15.可以开吃啦！米饭松软粒粒分明，羊肉酥烂入味，胡萝卜洋葱入口即化，香料合适地转化了羊肉的膻气变为香甜，一碗都不够呢！又得多跑两公里啦！
【苹果双米糊】6、7、8月龄婴儿宝宝辅食
苹果做成粥健脾养胃，还能缓解宝宝便秘的症状，让宝宝的肠道变得更健康，如果宝宝很小的话，可以用尚唯尔S266辅食机打成泥糊，有一样的效果。
用料：
半杯大米
半杯小米
1个苹果
1台辅食锅
1台尚唯尔S266辅食机
做法：
准备苹果
去皮切块
大米和小泥浸泡一小时
锅中倒水，倒入大米、小米
煮开后倒入苹果
再次煮至粘稠
倒入辅食杯中
用尚唯尔S266辅食机打成泥糊
打好的状态
倒入辅食碗中
苹果双米糊就做好了
咸鱼茄子煲
南方的咸鱼茄子煲用的是淡水鱼，我用的是咸鲅鱼。海边长大的总是对淡水鱼差了点喜欢。这道菜茄子和鱼都没有按传统做法那样过油，改进后也是相当下饭的。
用料：
咸鲅鱼、茄子、蒜、姜、五花肉
糖、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒、料酒
做法：
咸鲅鱼切小块、五花肉几片就可以了，蒜拍碎、姜切丝、茄子切条（如果鱼过咸需要泡水减咸度）
锅内少许油放入茄条翻炒至出水变软即可，盛出备用
不要刷锅直接放入五花肉片煎出油，再倒入少许许植物油即可
放入豆豉、郫县豆瓣酱、蒜、姜、花椒、干辣椒爆香
放入鱼块不停翻炒至金黄色
加料酒、生抽、蚝油、糖翻炒
加入适量清水，倒入茄条盖上盖子中火炖煮。如果想用砂锅这时就可以把材料倒入砂锅中再加水了
汤汁收的差不多时即可关火，撒上葱花
下饭神器
边看图边流哈喇子
配上蔬菜汤，杂粮饭
凉拌鸡爪
非常实用而且很容易上手的凉拌鸡爪，平常煲剧和看电影有它的话，绝对比超市卖的好吃一百倍！！
用料：
15只鸡爪
3勺蚝油
勺料酒
8片姜
根香菜3
8勺生抽
1个柠檬
8粒花椒
10克白糖
3勺食醋
5个红辣椒
5个绿辣椒
10个泡椒
6瓣蒜米
做法：
我觉得做凉拌鸡爪最麻烦的就是剪掉指甲的部分！！剪了好久，都快怀疑人生了哈哈哈，有条件的话，最好拿张小椅子坐下来慢慢剪。鸡爪的话，是让熟人带的，所以质量和成色效果非常好。
第二步是烧开水后把鸡爪放进去，这一部步骤需要放一些八角料酒、几片姜片，开水煮熟后十分钟左右，拿筷子戳一戳鸡翅，看能不能戳进去，可以的话就说明完全熟掉了啊。然后提前切好备好材料。
我个人喜欢酸一些，不太喜欢那么辣，就没放那么多辣椒，你们知道，广东人嘛~
煮熟后的鸡爪马上去浸泡冷水，特此说明，我用的是冷水哈，过冷了两次，已经非常弹牙了。
过完冷水，就把材料全部倒进去，搅拌至完全融合！
搅拌均匀即可，如果需要辣一些，就多放辣椒，我个人比较喜欢泡椒，没那么辣，这味道也是非常好吃的。
最后冷藏一个晚上就可以啦！美味的凉拌鸡爪就是这样子来的，既方便又便宜。
创意红薯小丸子
油炸食品，自己家做相对比较卫生。好吃好玩，但是为了健康要少做少吃，今年只做这一点。
用料：
1个，第一次做建议用小点的红薯
没称，够把红薯搅成红薯面即可，见下面具体说明糯米粉
适量，见下面具体说明白糖
做法：
红薯去皮切小块，冷水上锅蒸20-30分钟
蒸好取出趁热撒3勺白糖，3勺糯米粉开始搅拌，然后拌匀一些再加2-3勺糯米粉，就这样慢慢地拌匀慢慢加粉，直至揉成可以成型的面团
一部分揉成丸子
一部分做成想要的造型
小火下锅炸至金黄色即可
可以和别的食物一起摆盘
也可以自成一盘
丸子也摆得漂亮些
我这方子甜度极低，可以用传统方式蘸白糖吃！
蜜桃奶酪派——抓住夏天的尾巴
夏天快结束了，我们赶紧抓住夏天的尾巴，做这款清爽的蜜桃奶酪派吧。粉粉的水蜜桃代表着满满的少女心，这个适合表白或着做给心爱的人吃。份量，六寸菊花派模一个。
用料：
40g黄油
15g细砂糖
100g低筋面粉
30g牛奶
100g奶油奶酪
100g酸奶
30g细砂糖
1只鸡蛋
1ml香草精 (没有可以不加)
1只水蜜桃
做法：
黄油软化至室温后加入细砂糖打发，拌入低筋面粉，加入牛奶，面粉成团无干粉就可以用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一个小时。
接下来可以准备奶酪馅，奶油奶酪放置室温软化，用打蛋器打均匀。
接着加入细砂糖和酸奶打均匀。
加入鸡蛋打均匀。
拌入玉米淀粉，搅拌至面糊顺滑无颗粒即可。
把冷藏好的面团从冰箱拿出来，压进菊花派模里，把面皮均匀铺好在模具里，注意边缘多出来的面团要用小刀刮平。
铺好面团后用叉子给面皮均匀戳洞，以防面皮受热膨胀。
把面糊倒尽模具中，震荡。
把水蜜桃切丁，放入面糊中。
把水蜜桃切片，平铺在表面装饰。
烤箱180度预热10分钟。
上下火180度40分钟。
出炉后冷却至室温，洒上糖粉和铺自己喜欢的水果装饰。
清炒土豆丝
用料：
1个土豆
1个红海椒
做法：
切除土豆皮
清洗干净土豆和红海椒
切红海椒
将红海椒切成条状
切蒜
切成块
将刀倾斜的切土豆丝
用水清洗三次
最后一次用清水淹没，一直到炒之前，防治土豆丝氧化
放入金龙鱼，花椒，盐
先炒蒜和红海椒
炒好后捞出来
放入土豆丝炒起来，然后放盐
炒耙了
放入红海椒，蒜
装盘
美味土豆丝
布里奥卷 面包
布里奥面包是法国🇫🇷很有特色的传统高档面包产品，由于该产品的配方中使用了相当高比例的黄油、鸡蛋和糖，使得产品特别松软，内部组织中的气孔特别多而大。由于面包中含有高油和糖，因此配方中的酵母添加需要增加，以免面团发酵时间过长。以下是6个成品配方：
用料：
240克高筋面粉
70克黄油
6克酵母
50克糖
8克奶粉
3克盐
1个鸡蛋
3克改良剂
80克(结合面粉吸水性可适当调整)水
50克(黄油2:糖1的比例打发混合)黄油霜
做法：
将除了黄油和黄油霜以外的材料全部放在厨师机内进行混合，打面团过程中黄油分两次加入，起膜取出，揉成光滑面团，盖上保鲜膜常温静置30分钟醒发。
发好后，擀成宽36×长40厘米的长方形。
薄薄的涂抹一层黄油霜。
用手将两边压扁，从上向下卷，注意均匀度。
两头去除，切每段宽度6厘米，每个面团取中间位下切但不要切断。
放在纸托上整形，然后放入温度30湿度80的醒发箱醒发60分钟左右，体积膨胀。
醒发好后取出，表面刷上鸡蛋液，预热烤箱，上火200，下火190，烤20分钟。
完美✅哈哈哈😄
糖醋鸡柳～酸甜吃不腻
这样做出来的鸡胸肉超级嫩～
酸酸甜甜的怎么吃都不腻～
大人孩子都爱吃～
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺玉米淀粉
少许料酒
少许盐
5勺番茄酱
2勺糖
半碗水
半盘生粉
做法：
鸡胸肉切成一指宽的条状备用
加入料酒、盐、玉米淀粉、鸡蛋
拌匀后腌制半小时左右
将腌好的鸡柳裹上生粉入锅炸
第一遍炸：小火.炸制熟透后捞出
第二遍复炸：大火炸制金黄酥脆后捞出
空碗倒入番茄酱和白糖
再加半碗水 将番茄酱汁拌匀
锅烧热后倒入番茄酱汁
酱汁烧开后倒入炸好的鸡柳
翻滚～让鸡柳外面包裹上酱汁
装盘 再撒一点芝麻
家常梅干菜饼
每次去逛街，看到梅干菜饼都要买一块吃，闺女儿子也喜欢吃，周末在家没事干脆自己做一下吧
用料：
20颗梅干菜
400克五花肉
适量面粉
两勺生抽
适量盐
葱
做法：
梅干菜洗净，滤干水。
五花肉切丁备用
五花肉炒好，梅干菜切碎，然后搅拌均匀。
放入馅，擀成薄饼。
电饼档烙饼，不用放油。
火锅鲫鱼
2斤多鲫鱼，和M生一顿搞定😂
鱼麻辣鲜香…鱼肉还带回甜味🤤
用料：
2斤鲫鱼
2根大葱
1块老姜
2个大蒜（独蒜）
适量料酒
适量盐
适量克油
少许克白糖
小包桥头火锅底料
5个泡椒
2块泡姜
1勺老抽
做法：
鲫鱼，请鱼摊老板打整😁，拦腰宰成2节。回家洗干净，肚子里的黑膜——洗掉，洗掉。
半头蒜切片，半块老姜切片，大葱少许切大粒，和料酒，一勺盐腌鱼，半个小时…
热锅冷油…到油6成热，把剩下的1.5个大蒜，老姜，泡姜切片，泡椒切粒倒入油中翻炒，多炒一会儿出泡椒味，少许白糖提鲜，老抽1勺，再加入火锅底料（❤️是的，我超喜欢桥头的火锅底料😂），加水…今天专门量了哈，大约800ml水，烧开，多熬几分钟
趁锅中水开，熬味的档…请把腌制的鲫鱼淘洗一下，是的…把腌制的佐料，洗掉，洗掉🙅，锅里汤料熬了五六分钟，把洗了的鲫鱼块放入锅中煮…3分钟
🥘铛铛铛…把鱼翻个面，散入大段的大葱，不用怀疑，盖锅盖，等鱼嘟嘟嘟3—5分钟…
起锅❤️
吃火锅鲫鱼…别用碗…用盘，才不影响发挥✌
母亲节丨免烤 桃子酸奶慕斯
这款甜点主要以酸奶慕斯作为基底，再用水果和果汁做出“水中花”的效果，造型优雅，口感清爽，最美的甜点，才配得上最好的妈妈！
用料：
#牛奶慕斯材料
30g糖 sugar
200ml鲜奶油 whipping cream
200ml原味酸奶 plain yogurt
7g吉利丁粉 gelatine powder
50ml水 water
#桃子慕斯材料
2个桃子 peaches
100ml水 water
30g糖 sugar
30ml柠檬汁 lemon juice
5g，溶于少量的水中吉利丁粉 gelatine powder
做法：
将鲜奶油打发成型。
在水中加入吉利丁粉和糖，搅拌至融化后用微波炉加热30秒后倒入奶油中，再加入酸奶，搅拌均匀后倒入模具中，抹平表面后放入冰箱冷藏备用。
将桃子切成两半，撒上糖，倒入水和柠檬汁，蒙上保鲜膜，用微波炉加热1分钟，如果桃子仍然坚硬，就再加热1分钟，至桃子有些柔软即可。
取出桃子，去皮去核后切成薄片，将吉利丁粉溶于少量的水中后倒入桃汁中搅拌均匀备用。
检查一下此时酸奶慕斯是否已经成型了，成型后从冰箱取出，用桃肉从外圈开始铺成花朵的样子，然后倒入桃汁，放入冰箱继续冷藏至成型。
大约半小时后成型后就可以脱模。妈妈，母亲节快乐！
芒果奶昔
话说这个是专为做玛德琳而准备的 事后余的一点儿 吃起来还真不赖 留着 以后朋友来家做客 给下午茶凑个数 哈哈哈
用料：
1个芒果（约200克左右）
200毫升纯牛奶
做法：
芒果洗净，去皮剔核，果肉切丁状；
与牛奶一起入破壁机内，启动奶昔功能，程序结束即可得。
幼儿菜谱-茭白香菇炒牛肉
虽然已经告别了全职妈妈的生活，但宝宝的伙食一点也不能退步。上幼儿园后，宝宝明显比之前瘦了，幼儿的伙食也不差，但始终没家里的对胃口。买菜的时候看到茭白还不错，肥肥嫩嫩，很是喜欢，就买了几根，把尖尖的部分给宝宝炒着吃，放饭里一拌，香香的，宝宝能吃一大碗。做妈后，没啥比宝宝吃饭香更重要啦。
用料：
30克牛肉
2小条茭白
2朵香菇
3棵小青菜
做法：
牛肉剁碎，茭白香菇切粒。
葱切粒
热油锅爆香香菇，然后加入茭白粒翻炒
加入牛肉碎，加一点点水，翻炒后加盖焖一小会，按需加少许盐或者酱油。
加入葱粒和小青菜粒，再翻炒至熟即可
直接盛到饭上
拌好，开吃咯！
白灼生菜
清淡
用料：
一份生菜
适量盐
适量味精
一点点蒸鱼豉油或者生抽
做法：
把生菜洗好，长的改下刀
锅里下入水，水里调好味，盐味精，再放入一点点油，待水烧开后倒入生菜进去煮，煮熟既可，不要一直煮，因为煮久了容易黄
煮好后装盘
倒入一点点生抽在里面，生抽最好放点开水兑一下，这样就不容易咸
然后撒上三丝，烧油，油温要很高，浇在三丝上即可
干锅鱼
周末买了一条大花鲢鱼做鱼头汤，剩下的鱼身和鱼尾怎么吃？好在家里想吃干锅的诉求比较集中，那就做一个家庭版的干锅鱼吧～
用料：
800克花鲢鱼
1大勺豆瓣辣酱
1个土豆
1个洋葱
数瓣（喜欢可多加点）大蒜头
数片生姜
1根青蒜
1把干红辣椒
1/2大勺豆豉酱
1大勺生抽
1大勺料酒
1/2小勺白糖
1大勺白酒
做法：
将花鲢鱼沿脊骨剖成两半，再改刀成块；鱼块不宜斩得过小，不然鱼肉容易散碎；
土豆和洋葱分别加工成块，配菜不限于这两种，有什么或喜欢什么放什么；青蒜和干红辣椒切成段；
炒锅加热放一勺油，倒入大蒜瓣、洋葱和土豆块，中小火煎至蒜瓣、洋葱香软，土豆块微焦且六成左右熟，倒入准备好的砂锅垫底；
重新起油锅下姜片略煸，放入鱼块煎至表面微焦（鱼块过油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣酱和豆豉酱炒匀；
将鱼块转入砂锅倒在垫底的配菜上，撒上干红辣椒段，淋上生抽和少许白糖，盖上砂锅盖，中小火（两圈绿豆火）煲煮出香味（约10分钟）；
开盖撒上青蒜，再盖回盖子，沿砂锅盖缝隙淋入一勺白酒，1分钟后熄火上桌，打开砂锅盖，香气四溢...
蓝莓恋人
冰冰凉凉 特别适合夏天的一款慕斯
入口即化 而且不需要烤箱哦
用料：
30克黄油
60克饼干碎
25克白巧克力
20克吉利丁
50克温牛奶
400克奶油
15克砂糖
45克蓝莓果泥
做法：
黄油🧈30克 奥利奥饼干碎60克 压拌均匀
倒入模具压成型
白巧克力25克 吉利丁10克 温牛奶50克 拌匀
加入奶油150克
拌匀倒入模具中
吉利丁10克 砂糖15克 蓝莓果泥45克 拌匀
加入奶油250克 
拌匀倒入模具中
冷冻后脱模装饰
口感细腻
水合法 汤种 百香果吐司
存起来，以后自己做时候看
用料：
两个450克吐司量

主面团
百香果78克 两个
面粉548克
糖55克
鸡蛋125克 两个
奶粉40克
水110克（面团比较湿，整形时候手和擀面棍需要抹点玉米油）
做法：
第二天或者第三天
汤种：
面粉40克
水200克

耐高糖酵母10克
黄油40克
盐6-8克

主面团
百香果78克 两个
面粉548克
糖55克
鸡蛋125克 两个
奶粉40克
水110克

吃完晚饭，把水留10克后，剩余90克水、鸡蛋、糖混合搅拌均匀，面粉和奶粉倒进盆里，中间挖个凹槽，液体缓缓倒进去，用筷子搅拌，面粉成团，有点干粉，不用光滑，放进冰箱冷藏，备用。
检查面团发酵情况，还有点回缩，翻面后又发酵了20分钟
完美四个小圆角
切片合照
㸆肉炖豆角
冬天酸菜炖肉，春夏秋豆角炖肉，同事同学都觉得好吃，今年又开始有卖豆角的了，记录一下，3月的最后一天。
用料：
一斤半豆角
随喜好猪肉
一段葱
铁小勺3勺酱油
调料勺1勺鸡精
根据菜掌握吧盐
做法：
肉切薄丁，下锅炒。
豆角准备好洗净。
肉下锅炒，㸆油，最好把肉㸆到全油，无水分，像微糊的颜色。别㸆糊呦！
加豆角炒，最重要，要把豆角炒到软，炒到变色。不会有生味，那样好吃。炒到软后放酱油，在翻炒。一定要及时翻炒，要么会糊到有黑点点。
收汁后，再翻炒，让剩余的汤汁都沾到豆角上。
成品如此。
好吃红薯片炸
不好看，但我喜欢
用料：
想吃多少就多少红薯
没过红薯油
做法：
将红薯切成片，大约1㎝少一点
放锅里用油炸
炸到边是黄色，捞出来，先捞薄的，或黄的，炸好如图。好好吃。
秘制炖肘子
除夕夜吃肘子。　春节是老百姓传统重大节日，《诗经》里有记载，每到农历新年，老百姓喝“春酒”、吃“盛餐”互“祝福”张灯结彩，迎接新年来临。 肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
用料：
1只（约5斤）猪肘子
10勺料酒
2勺老抽
5勺生抽
3勺蚝油
适量冰糖
2段桂皮
3个八角
30粒花椒
6片香叶
2个肉豆蔻
一块姜
5根葱段
2根蒜段
适量小葱
2勺黑米醋
做法：
洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子，放入适量的姜片，葱段和4勺料酒，开大火煮沸
煮沸后把肘子捞起，清水洗净，沥干
冷锅下油，烧热放冰糖，炒糖色
炒制琥珀色，即可，切勿炒焦
糖色炒制后倒入适量热水，注意热水飞溅
再放入肘子和剩下的葱段，蒜段
再一并放入香料：桂皮，八角，香叶，肉豆蔻，花椒
倒入剩下的料酒和生抽，老抽
再放入蚝油，搅拌下锅中调料
开大火使至肘子微上色，煮出香味
备一个炖锅，锅底铺上小葱和姜片，防粘又可以调味
把肘子从锅中转移到铺好小葱的炖锅中，把汤汁全部倒入没过肘子，加入适量的醋，使肘子容易软烂
炖锅开高档位，炖至4-5小时，中间翻面几次
炖至软烂后装盘，捞出香料，汤汁倒入锅中收汁，浇入盘中肘子上即可。
韩式芝士部队锅
天气好冷，冷到只想钻被窝，不想起床做菜拍照片。
记得夏天那会儿自己在家做了冰淇淋，冬天来了，就得做点热热乎乎的东西给大家吃。
那这热热乎乎的菜是什么呢？
就 ！ 是 ！ 火 ！ 锅 ！

其实一进秋天我就开始吃各种火锅了，比如四川火锅啊，海底捞，筋头巴脑，涮肥牛。。。
每次吃完身体都跟着暖和起来了呢！太特么舒服了~~~
用料：
 一袋辛拉面
 一份泡菜
 若干片年糕
 一份金针菇
 一份火腿肠
 一份蟹足棒
 一份芝士
 半个洋葱
 半根大葱
番茄酱
韩国辣酱
热水
盐
做法：
将制作需要的主料准备好：辛拉面  一袋  
泡菜  一份  
年糕  若干片  
金针菇  一份  
火腿肠  一份  
蟹足棒  一份   
芝士  一份 
洋葱  半个  
大葱  半根
金针菇洗净，洋葱和大葱都切好
准备好番茄酱和辣酱
小锅中倒入一点花生油，烧热后倒入洋葱和大葱，炒出香味
放入泡菜翻炒出香味
这时加入热水，分量差不多到下锅三分之二的位置
下入年糕条，等煮开
煮开后加入金针菇，火腿肠，蟹足棒，在最上面放上辛拉面，撒上芝士粒
盖上锅盖，待面条煮软芝士粒融化即可关火食用啦
胡椒猪肚鸡
越来越冷了，回到家来一碗喝了让你小脸红扑扑，心里热乎乎的汤，真是一种辛福啊😊。胡椒猪肚鸡，很适合冬季的滋补养胃汤，老少咸宜。
用料：
一个猪肚
一只「不要太大太肥」鸡
约150G白胡椒「不要胡椒粉」
适量姜
约十颗红枣
少许枸杞
适量盐
做法：
1：将鸡冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出晾凉。
2：将胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹
3：猪肚预先洗净，将鸡塞入猪肚，放入姜片，用线缝起来。
4：将猪肚鸡放入锅中，加入一些姜片、几粒红枣，注入清水，完全没过猪肚。
5 : 高压锅压半个小时左右。
6：将猪肚捞出。晾凉，不烫手后切开猪肚，取出姜片和整鸡。
7：猪肚切成细条，放回锅内。沿鸡肚切开，取出胡椒袋，将整鸡切块。
8 : 将切好的猪肚和鸡，还有高压锅的汤都放到砂锅里，烧开后，放枸杞，小火炆半小时。再按个人口味加入适量的盐即可。

9 : 最好搭配一碟青菜吃，也可以直接弄好，放到电磁炉上就着汤烫点青菜吃。
三文鱼（茶香）
改编自Jamie Oliver的超级食物系列—烤绿茶三文鱼：
http://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/green-tea-roasted-salmon/

最近大爱Jamie的菜谱，蛋白质、碳水、膳食纤维搭配合理，重点是简单啊！！！简直是我等热爱生活热爱健身人士（手残党）的福音

这道三文鱼特别之处在于用了芝麻油和茶叶来腌制，作为一个从来不走寻常路的吃货，我表示味道实在是大大的惊喜

当然纵使Jamie千般好，我的真爱永远是人品差劲脾气暴躁的地狱主厨Gordon Ramsey哈哈哈！
用料：
125g（原方500g三文鱼尾）三文鱼
5~7g（原方一茶包绿茶粉）花茶或绿茶
适量海盐
适量黑胡椒
一小勺芝麻油
1~2瓣蒜
做法：
三文鱼解冻（当然壕可以用新鲜三文鱼），撒适量海盐和黑胡椒
加入花茶或绿茶（胆大的朋友可以试试普洱黑茶之类的，麻烦告诉我试验心得lol), 淋少许芝麻油，使鱼表面均匀沾满敷料
表面放蒜片，腌制15分钟或以上（推荐冷藏过夜）
烤箱预热180度，视鱼的厚度和大小烤8至15分钟。木有烤箱就果断上平底锅吧!
搭配蔬菜和杂粮饭就是营养满满的健康餐啦~（右图是Jamie原作）
自制草莓果酱
早餐光啃面包好没味
做点草莓果酱抹面包
因为是给小宝宝吃的
所以白砂糖放的很少
成人吃请加五倍的糖
否则不要怪我没提醒哦～
用料：
300g草莓
15g细砂糖
半个柠檬
做法：
1.清水洗净草莓，晾干表面
2.晾干的草莓去蒂切滚刀块放入无油无水的盆内。盆内倒入白砂糖，用手捏碎草莓与糖混合均匀，留少许果肉。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时让果胶出来
3.草莓倒入不粘锅内，最小火熬制20分钟左右，期间用铲子不停的搅拌防止糊底，直至变稠
4.柠檬挤出汁，倒入锅内，用铲子搅拌均匀，熬制浓稠，关火倒入消毒过的密封罐内放凉冷藏保存。
5.熬好的草莓果酱～
6.抹面包很好吃
视频附上～
有秒数限制，我也好无奈～
最后一段😬
午餐辅食🥚元贝蒸蛋➕深海鱼糕➕西葫芦莲藕饼
元贝蒸蛋很鲜嫩，小朋友呼噜噜就吃下一碗哦，解决有些小朋友不爱吃全蛋的问题
用料：
西葫芦莲藕饼
一段西葫芦
一片藕
30g左右面粉
元贝蒸蛋
一包宝宝辅食元贝
1个鸡蛋
3根芦笋
半包宝宝深海鱼饼
做法：
食材准备～
我们生鲜批发行的元贝提前解冻一包，剁成元贝碎
鸡蛋打散加入适量温水  边加边搅动筷子，水不要太烫哦，不然鸡蛋液直接被烫熟啦
蒸碗底部放元贝碎
鸡蛋液用滤网过滤一遍，把浮沫去除，蒸蛋更加细腻哦
我们店的深海鱼饼提前解冻一包，切小块，将芦笋  鱼饼   鸡蛋分别装碗上锅蒸15分钟左右
蒸鸡蛋的时候，我们来做西葫芦饼，莲藕 西葫芦切小粒状，下水焯熟
焯熟后加2.3勺面粉，加入清水调成缓缓流动面糊
类型这种面糊就可以啦
热煎锅加入几滴宝宝牛油果油，转动锅子让油分布均匀
倒入面糊  用锅铲往锅边压平整
一边煎成型  翻锅翻一面再煎哦，考验翻锅技术的时候到啦😆
两面煎的略微金黄就可以用锅铲切小块出货啦
鱼饼 蒸蛋  芦笋都已经蒸好啦～
西葫芦藕饼配花生酱吃   很香哦～元贝蒸蛋很鲜嫩，我们麦很喜欢，鱼饼更是一个接一个，最不喜欢的是蒸芦笋  哈哈   
欢迎更多宝妈加入麦麻麻辅食生鲜团，一起探讨辅食制作，交流育儿经，我们有实体生鲜批发行，售卖最新鲜最优品质的辅食生鲜～
蟹黄灌汤小笼包
用料：
克猪皮
克水50
克面粉100
克猪100
勺香油2
勺料酒1
勺酱油3
片姜3
做法：
面皮的面团要揉到位，我是冷水和的面
藜麦胡萝卜鸡肉肠
今天分享一个小宝宝吃的手指食物，藜麦胡萝卜鸡肉肠。宝宝六个月开始添加辅食以后就可以尝试藜麦。藜麦容易消化，富含优质蛋白质和各种必须微量元素、矿物质。有助于宝宝增强抵抗力，帮助宝宝健康成长。胡萝卜富含维生素A，对宝宝的视力发育很有好处，食用胡萝卜能调节肠胃，治疗便秘，增强宝宝的免疫力。而鸡肉对小宝宝们来说非常容易消化、吸收，富含丰富的蛋白质和氨基酸。一口下去有肉有菜有藜麦，满足宝宝们的味蕾冲击，三者的搭配就能给小宝宝做出健康又美味的鸡肉肠哦！
用料：
140g鸡胸肉
20g西蓝花
20g胡萝卜
12g藜麦
1个鸡蛋
10g玉米淀粉
适量食用油
做法：
先将撒盐泡水，冲洗干净。胡萝卜去皮备用。鸡胸肉冲洗干净，去掉油膘肥的地方。我用到的藜麦君的西藏藜麦，所以不用清洗不用泡，可以直接用。将玉米淀粉称好。
把鸡肉放入搅拌机，依次放入西蓝花、胡萝卜和鸡蛋。用搅拌机将食材混合搅碎。为了混合的更好所以我把西蓝花和胡萝卜切块以后再放的。
打好的肉泥取出来。加入玉米淀粉，搅拌均匀
直接加入西藏藜麦
混合搅拌一下就好了。如果是用其他的藜麦需要冲洗和提前泡开哦
全部混合好以后装入挤花袋。
香肠模具刷一层薄薄的宝宝可食用油。挤花袋减小口，将肉泥挤入模具中。
如果挤到模具外，要稍微抹平一下会更好哦！
把盖子盖上
我用到的是蒸烤箱，就可以选择直接纯蒸模式来蒸鸡肉肠。如果是用烧水蒸的话，需要等水开以后放到蒸锅里，大火蒸12分钟左右哦！
蒸好的鸡肉肠取出来，拿一个碗，倒扣脱模放凉，因为一次性做的比较多，可以等凉了以后冷冻保存。宝宝需要吃的时候再取出来复蒸一次就可以了
鲜花水果冰块
需要一点儿时间、一点儿精力和一颗爱美的心

非常适合节日和特殊纪念日营造气氛用。

这种冰块动妈虽然放在杯子里了，其实只是为了拍照。正确用法应该是放在香槟、红酒的酒瓶外、冰酒用。

如果想要做可以食用的冰块，建议做颜色艳丽的水果冰块。
用料：
纯净水
鲜花瓣（干花瓣亦可）
艳丽的水果
绿叶（自选）
冰盒
冰箱
时间
做法：
把花瓣放入注水的冰盒中、注意花瓣叶子会上浮，根据需要把它们按入水中。

可以在冰块冻好后、再酌情添加一点水。


放入冰箱冷冻室冷冻。

可以根据家里鲜花情况，反复多冻几次不同的花瓣。
🌟豆角焖面🌟好吃到流泪，必须续面
小时候最爱吃奶奶做的焖面，每次都要用盘吃，并且还要续盘🤗终于学会啦~一起开吃吧😍
👉准备食材:五花肉，豆角，鲜面，干辣椒，八角，蒜，盐，鸡精，生抽，老抽。
①锅内热油，五花肉炒焦。
②加入半勺老抽翻炒上色。
③加入干辣椒，八角，蒜片，炒香。
④加入豆角炒变色。
⑤加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，一勺鸡精，一勺十三香。翻炒均匀。
⑥加水没过食材，煮开。
⑦盛出半碗汤，备用。
⑧铺上鲜面蒸10分钟，再将盛出来的半碗汤均匀的浇在面上，再蒸5分钟。
⑨出锅前加入蒜末，香菜末，拌匀（可以再焖2分钟）开吃🤗
相信我，真的好吃爆了😘
用料：
200克五花肉
半斤豆角
5瓣蒜
200克鲜面
1勺十三香
4个干辣椒
2个八角
做法：
准备以上食材
按照图片中，从左到右的顺序操作
按以上操作
按图片中从左到右的顺序操作
好吃爆了~巨香😘
小苦菜汤
营养价值
小苦菜的商品名叫绿杆青。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用小苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。小苦菜含有多种无机盐和微量元素，有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

性味功效
味苦、性寒，具有清热解毒，凉血止血等作用。主治肠炎、痢疾、黄疸、咽喉肿痛、吐血、尿血等作用。
用料：
3-4棵小苦菜
1个鸡蛋
盐
鸡精
做法：
小苦菜洗净切段，鸡蛋打散
锅内水开后放入小苦菜，煮2-3min左右煮至软，倒入鸡蛋液，加盐和鸡精，即可
保罗教你做面包 - 皮塔饼夹烤肉串
昨晚看保罗教你做面包 突然看到介个 隔壁领居阿尔巴尼亚大叔介个做了好 我爱买 好想偷学几手又不得行 所以我就又生生截图 （我好像是全部截图了！）企图空下来深入学习这贴～

菜谱太长…生生感觉截图截了有点猛！
用料：
看他往里就倒了一堆东西揉他真的很随意
做法：
皮塔饼在古希腊语中是坚硬的意思…保罗说这饼在家很可行；但是容易让人想起一些黑暗料理什么的…但是却是他心中很重要的一种面包！
万能发酵饼
这里步骤先做饼…再烤肉！
他开工了！（我喜欢那个揉面的盆！ヾ(ﾟ∀ﾟゞ)）
他洋洋洒洒洒酵母
这里我漏了一张图，他撒了一把盐，还洒黑种草籽（我还特地去淘了）
他浇进去橄榄油
混合物酱紫
俩人开始揉！有点干就加点水！
揉法如图
反复揉！
你需要做的是
反复揉（看起来好轻松！）
揉到面筋成型
完事后，发酵成两倍大！
揪！
随便揪多大
保罗要做个很大的（他要塞很多肉很多菜，我们不用做那么大）
揉成一个球！
砸桌上，拍扁！duang！
整一下！
整成皮塔饼的样子！
等下要把它直接放入烤箱！
不要二次发酵！预热烤箱到最高温！
迅速丢进加热到最高温度的烤箱！迅速加热！
你能看到他在烤箱内膨胀！
保罗开了250度（我家那只只能230度）
这是一块很活跃的面团！
重力会让它钉在托盘上；但是由于高温酵母会发生作用，顶上就会鼓起来！
看着他！
关键要在最合适的时候取出来；若烤了太过，口感像饼干就不好了！一个个做，比较好看清这个过程！
顶端有深色的斑点；但是不是很深，比较浅！
我是分割线；然后做馅儿！
贴图贴的累死…再歇会儿…
馅料可以是猪肉羊肉都行；保罗说他最爱猪肉；猪五花切块；顶上皮很好吃！
把猪五花，青椒，洋葱串一串；然后铁盘上烤；边烤边加调料…
撒上牛至和调料！
刷红酒；更好吃
划开皮塔饼！
塞入卷心菜，生菜，洋葱，西红柿（我真的很佩服老外的面包里那么多东西。。）
料好足！
塞入刚才烤的猪肉青椒洋葱
配上色拉（他们真的一顿饭好多草啊！）
完工！终于能吃了！这是塞浦路斯当地人主食来着！
羊肉抓饭
2020年7月，疫情在家看了新疆味道http://m.v.qq.com/play.html?cid=ygqh8qk7mqkr54b&vid=z0328j62zwc&url_from=share&second_share=0&share_from=copy
用了两集来讲南疆北疆及各个民族的抓饭做法都不一样，总结出来抓饭有3种食材不可缺少：洋葱、胡萝卜、大米，其它食材随心所欲，可以是黄萝卜、也可以是胡萝卜，可以是带脆骨的羊肉、也可以是羊肋排，可以用水煮、也可以用羊肉汤，可以适应外地口味用鸡肉、也可以完全不放肉（放点南瓜啥的）做成素抓饭，还有放很多干果的类似什锦抓饭的，总之抓饭是可以包容万象的
用料：
A羊肉汤：
500克羊肋排
适量花雕酒
适量洋葱
5根香菜根
2根小葱
2大片姜片
5粒花椒
5粒白胡椒
2片香叶
半根白萝卜
B抓饭食材：
约180克大米
约1/2个白洋葱
1根胡萝卜
适量食用油（羊油）
适量盐
随意孜然粒
随意葡萄干（干果）
做法：
1、白萝卜削皮、切滚刀块+1小勺盐+没过
      萝卜的清水，煮开焯水、备用

2、洋葱切丝+香菜根+小葱切段+姜片+花
      椒粒+白胡椒粒+香叶，放进纱布袋，做
      成香料袋，放高压锅里，加适量清水，
      浸泡，备用

3、另取一不锈钢汤锅，（自己喜欢的部
      位）羊肉切大块+1小撮花椒+花雕酒+没
      过羊肉的清水，先浸泡30分钟，然后
      开中火煮沸，再转中火持续沸腾状态煮
      3分钟，至煮出所有浮沫，关火

4、热水洗干净羊肉上的浮沫，备用

5、高压锅里放入焯好的白萝卜，再放焯好
      洗净的羊肉，清水没过所有食材，中大
      火上汽之后，转小火炖35分钟，自然泄
      压之后，开盖加多点盐，让羊肉浸泡入
      味，晾凉，放冰箱冷藏一晚
1、大米用清水多清洗几次，淘米水比较清
      亮了，再用清水浸泡1小时，沥干水   
      份，备用

2、洋葱切丝、胡萝卜切细条（或大丁），
      备用

3、冷藏一夜的羊肉汤，揭掉上面一层羊
      油，大约取大米分量2/3的羊肉清汤，
      备用
1、锅里不放油，小火慢慢把孜然粒炒出香
      味，盛出备用

2、热锅、冷油，中小火，先放洋葱丝慢慢
      炒出香味，再放胡萝卜慢慢炒软，把炒
      好的洋葱胡萝卜转移到另一个小锅里
    （油不要），加入羊肉清汤，煮开后，
      转小火再煮一会儿，关火
把煮好的洋葱胡萝卜肉汤，倒进电饭煲，铺平；撒适量干焙过的孜然粒；再把沥干水份的大米均匀平铺在上面，留出周边一圈儿不要铺满大米，再用筷子戳几个通气孔，让大米更均匀的吸收肉汤；最后再铺上炖好的羊肉，按煮饭程序，整锅闷好，出锅装盘时还可以撒些干果
橙子杏仁蛋糕(消耗杏仁粉）
190度，50分到1小时    搬运过来
用料：
2个大橙子
5个鸡蛋
125g蜂蜜
5g香草精
235g杏仁粉
5g泡打粉
#表面#
2个大枣
62g（带壳重）粗略切碎的开心果
62g椰丝
做法：
用一个深锅煮橙子，水深刚好没过橙子，煮沸后小火煮2小时（偶尔补水）
橙子熟后沥干至完全冷却，冷却后将除种子以外的带皮切碎
鸡蛋打蛋器打2分钟，预热烤箱190度。混合切碎的橙段，蜂蜜，香草精，均匀。筛入杏仁粉和泡打粉翻拌至光滑
抹油或铺油纸入模烤50分到一小时
黄瓜柠檬脉动饮
夏天来了，拒绝有害饮料，一起来动手制作健康解暑饮品吧！
用料：
1个柠檬
1根黄瓜
适量（随意几片就好）薄荷叶
2升的壶水壶
材料放好后水倒满凉开水
200克冰糖
做法：
黄瓜洗净，削皮切片，柠檬对半切开，一半榨汁，一半切片，加入冰糖薄荷叶，最后倒入凉开水。摇一摇，放冰箱冷藏，冰糖融化了就可以喝啦！
鸡蛋葱花煎饼
用料：
6个鸡蛋
6根小葱
750克水
适量面粉
适量食用油
适量盐
做法：
准备6个好看的鸡蛋
打入器皿
搅拌均匀
加入750克清水
搅拌均匀
多次少量加入适量面粉至稍粘稠的状态，搅拌均匀
小葱洗净备用
切碎
加入，搅拌均匀
锅中刷油，加热
盛两勺到锅中
摊均匀
煎至金黄  翻面
两面金黄 出锅
切好几等份  装盘
宝宝辅食之营养午餐
用料：
西芹腰果
黑米饭
个西红柿炒鸡蛋
做法：
        都是些家常菜，家常做法，荤素搭配。想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，朋友圈每天都会发我家宝宝吃的东西，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验。
        本人有微信号shmily111101，备注下厨房，一定备注，谢谢！
        我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
        我不是微商，不卖任何东西，也请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
日式黄油菠菜炒金针菇（料理时间5分钟）
黄油菠菜炒金针菇，是日本的家常菜。简单快手，营养美味！补血益气，润肠排毒,美容养颜！是小主们非常喜欢的一品料理。
用料：
1把金针菇
5棵菠菜
3根小火腿肠
10克黄油
1小捏盐
1大匙酱油
适量黑胡椒
做法：
将菠菜和金针菇洗净，切成适当的小段。
小火腿肠斜切成薄片。
起锅，放入黄油，再放入火腿肠，翻炒到出香味儿。
放进金针菇翻炒30秒左右。
将菠菜梗放进去翻炒30秒后放入菠菜叶，倒入酱油，再翻炒30秒后关火。
盛入盘中，喜欢黑胡椒的话，撒上适量的黑胡椒。（早晨太忙，忘记撒了😂）
昨天公司的董事长招待大家吃了法式料理（每份套餐3万日元）。
摆盘漂亮精致，有兴趣的话，可以模仿，仅供参考！
汤料理，上边酥脆，用勺将它戳穿，下面是美味的热汤。
法式鱼料理。
法式奶香小面包。
鲍鱼料理。
黑牛料理。
甜点。
最后还发了红包（和纸制的钱夹），每个钱夹里装有3万日元。（做游戏赢了，所以又得了一个）两个小主正好一人一个。）
有钱人就是特么任性😂
番薯芋圆糖水
如果曾经要你厌倦 那就变着法子让你喜欢
用料：
小只五六个 大只两个红薯或紫薯
随量芋圆丸子
个人喜好冰糖
做法：
洗干净去皮
按个人喜欢切成块或丁 我是切丁 再准备一块姜去皮切块
番薯与姜块放入锅中大火煮二十分钟左右换小火慢煮
按个人喜好加入适量芋圆 
大火煮五六分钟煮熟至浮起来
再用冷水过一下更有嚼劲
倒入锅中与番薯一起搅拌
倒入冰糖出锅
❗红烧牛肉土豆❗软烂鲜香不发柴❗家庭简易版
红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁。
当然也可以用牛键子来做，牛键子肉有弹性而且筋比较多，烧出来很有嚼劲。
很多人觉得公红烧牛肉这个菜很麻烦，那今天我分享一个简单的食谱吧，我用的是牛腩肉
用料：
1个青椒
300克牛腩
2个土豆
2片姜
2根小葱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
半勺盐
2勺料酒
8粒花椒
2个八角
1勺蚝油
1段葱白
3瓣蒜
15克冰糖
一勺大概是10g
做法：

❣️准备好所有食材

❣️牛腩块➕土豆➕青椒➕小葱➕葱姜蒜➕八角➕花椒➕生抽➕老抽➕耗油➕盐➕冰糖

❣️牛腩切成牛腩粒，土豆切丁，青椒切小块

❣️葱姜蒜切丝，小葱切碎

❣️牛腩冷水下锅，加入姜丝，两勺料酒，大火烧开

❣️水开取出牛腩，冷水冲去牛腩上的浮沫备用

❣️热锅凉油，放入冰糖

❣️小火慢慢加热，直到冰糖融化

❣️加入牛腩粒，快速翻炒，裹上糖色

❣️再加入葱蒜，八角，花椒，翻炒出香味

❣️加入足量的水，刚好与肉齐平即可，再加一勺老，一勺蚝油，半勺盐，两勺生抽，搅拌均匀
❣️大火烧开后，转中小火炖25分钟即可(牛腩切成粒后比较好熟)

❣️加入土豆，青椒，再小火炖8分钟即可

❣️最后大火收汁即可出锅

❣️出锅后撒上葱花就可以啦

❣️肉软烂鲜香，不柴不腻
凉拌豆芽海蜇
凉拌菜，开胃爽口油，餐桌上的一道下饭菜
用料：
400g海蜇
少许豆芽
调料：生抽、老干妈、蒜蓉、胡椒粉、油等
做法：
海蜇头切丝、浸泡半天。豆芽水果烫2分钟，再用冷水激会
海蜇、豆芽放一起
加入调料，搅拌均匀
放冰箱冷藏，装盘，开吃
《长岛冰茶》鸡尾酒（Long Island Iced Tea）
《长岛冰茶》起源于美国纽约的长岛，于上世纪90年代起风靡全球。长岛冰茶不是茶，它是由五种烈性酒混在一起制作而成的，色泽很像红茶的一款鸡尾酒饮料。
【卖的不仅是酒还有生活的方式 — 独饮酒馆 】
用料：
15ml白橙力娇酒
15ml金酒
15ml伏特加
15ml龙舌兰
15ml白朗姆酒
15ml青柠汁
1罐可乐
1片柠檬片
做法：
倒入15ml白橙力娇酒
15ml金酒
15ml伏特加
15ml龙舌兰
15ml白朗姆
15ml青柠汁
可乐加满
柠檬片装饰
长岛冰茶大功告成
草头玉米面窝窝头（自留）
据说红薯叶窝窝头巨好吃，没有买到红薯叶，用大叶草头替换了红薯叶做成了这款窝窝头。蒸出来的窝窝头有草的清香，口感也蛮奇特的，一口咬下去能吃到草头的爽脆口感加了盐和白胡椒略带点咸味。
用料：
以能裹住草头为准玉米面
少量多次添加让玉米面成团即可水
适量盐
适量（叶子越多越好吃）大叶草头只留叶子
适量白胡椒粉
做法：
草头要比玉米粉多，玉米粉能少则少以能团住叶子为准，所有材料加一起揉，水少量多次添加成团无干粉就行，松弛半小时后捏出窝窝头形状，中大火隔水蒸10分钟。
花边鲜虾烤肠披萨
作为一个小吃货，最喜欢自己动手捣鼓啦～卷边的披萨🍕好看又好吃，一口一个大满足，一起动手吧～
用料：
2克酵母【面饼】
140克高筋面粉【面饼】
60克低筋面粉【面饼】
10克细砂糖【面饼】
1克盐【面饼】
14克黄油【面饼】
若干番茄酱
若干胡椒粉
若干披萨草
15只左右虾
一条烤肠
适量洋葱
适量蘑菇
铺满整个披萨盘马苏里拉芝士
做法：
将面饼的材料全部加在一起（酵母和盐、糖离得远一些），慢慢加水，揉成光滑的面团，有厨师机是再好不过了，没有的话像我一样揉个十分钟。夏天常温发酵半小时，发酵成两倍大就可以了。
发酵好的面团擀成圆形，稍微大一点，用披萨盘压住，用小刀切下多余面皮，等等来做花边哦。
切下来的面皮用擀面杖擀成长方形，虾切一下，铺在面皮上（有小香肠也可以），对折捏紧，然后切成小段。
披萨皮底刷油，然后放面皮，再把鲜虾小段围着披萨盘摆好，瞬间颜值爆表！用叉子在披萨皮上戳一下，便于排气。
家里没有披萨酱，我用番茄酱+黑胡椒+披萨草（干的），一起混合刷在面皮上。（有时间可以自己熬披萨酱，也不难）
刷完酱，先放一层马苏里拉芝士，放肉，再放菜，最后再铺一层厚厚的马苏里拉芝士。（温馨提示：洋葱丁，蘑菇丁等配菜，最好用微波炉先微3分钟脱水，或者放烤箱烤五分钟，不然披萨烤出来会有很多水，不会脆）
烤箱先预热五分钟，上下火180度，烤20分钟左右。
从烤箱拿出来，香喷喷的～
倒一杯自己喜欢的饮料，吃着刚出炉的披萨，即使吃胖了也是一种幸福～❤️
香煎耗儿鱼
用料：
6条野生耗儿鱼
适量料酒
多片姜
适量白胡椒
几根葱
做法：
咱们家都是野生耗儿鱼，已去皮，去内脏。来自福建东山岛，当天活冻发顺丰冷链次日到达
真空打包收到后的样子，拿出来放到漏盆自然解冻，或者冷水冲。切忌热水泡。
简单冲洗后放料酒，生姜，盐巴腌制十分钟。用厨房用纸吸干水分
平底锅加少量油，热后放入腌制好的耗儿鱼
两面中小火换着煎，适量放盐，放白胡椒
煎到两面金黄，洒葱，起锅
肉质嫩嫩，表皮还脆脆的
烹饪简单，好吃又营养，秒杀餐厅油爆爆的养殖耗儿鱼
想吃就扫我微信吧，每天鱼获实时更新，你和野生海鲜就一个微信的距离
心花怒放
用料：
一大只土豆
三朵秋葵
少许盐
少许胡椒粉
花瓣模具
做法：
土豆煮熟，碾碎，加盐，胡椒粉，少许淀粉，搅拌均匀
秋葵烫一下，切片！
模具碾压，制造出花朵，把秋葵点缀在每朵的花心位置
平底锅两面煎，慢一点，少油小火！
出锅摆盘！
猪肺菜干汤
这是一道广东很传统的靓汤，具有止咳润肺的功效！ 

但是这个汤是我下厨以来第一次做！为什么呢？因为猪肺实是不好处理，以前都是妈妈煲给我喝，印象中每次我妈煲这个汤，都是特别的费事，要把猪肺放在开水锅中，然后连着猪肺的那条喉管得放在锅外边，一边煮，喉管就不停的冒泡泡出来，还得拿着东西接着......没有一个小时怕是搞不下来，这汤还没煲呢，光是猪肺的处理就让人头痛得不行！所以这个汤我只喝过妈妈煲的，外面食店轻易也不做这汤，因为嫌麻烦！ 

有一天跟妈妈通电话，说起老公咳嗽这事，说起想喝她煲的猪肺菜干汤......老妈当下就教给我一下速成处理猪肺的方法，于是我急不可耐，第二天就去买了个猪肺回来煲了这个汤，实在是清甜可口啊！老公喝过后也大赞不错，咳嗽好象都好转了呢！"可恨"的老妈哦，为啥不早些告诉我呢！
用料：
1小把菜干
南北杏
新会陈皮
1个猪肺
1根玉米
1根胡萝卜
无花果
姜片
盐
做法：
猪肺买回来后冲洗一下，然后切成适量大小；
把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右；
把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，这次应该就没什么气泡了，再次过水洗净，沥干备用；
菜干提前泡发，洗净，沥干；（我的是自家晒的没什么泥沙，外面买的还是要处理干净沙子）
胡萝卜去皮，切滚刀块；玉米切成段备用；
南北杏和新会陈皮洗净，蜜枣，无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味；
把所有处理好的食材加入煲中，除了盐；
然后注入适量清水；
大火煮开后转小火煲约2个小 时，食用前加盐调味；

（我因为带孩子没时间看火，所以用电饭煲处理，水开后我用的煲汤模式煲了两个小时！ ）
纸杯小蛋糕
纸杯蛋糕是最简单的蛋糕了，好吃又方便。随意搭配更加可口，也可以随手拿着吃。
用料：
4个鸡蛋
80ml牛奶
共85克细砂糖
50ml色拉油
75克低筋面粉
30克玉米淀粉
做法：
准备好材料，将蛋黄加入30克糖，另外称55克糖。
将蛋清加入三分之一糖用打蛋机打散，打成这样再加三分之一糖。
打发湿性发泡后，就是这个样子，再加入三分之一糖。
这个样子就是硬性发泡，说明蛋清就打发成功的。劝诫大家不要用手动打蛋机打发，那段时光我不想回忆。
将蛋黄和糖搅拌好后加入牛奶和色拉油，筛入低筋面粉和玉米淀粉。也可以不放玉米淀粉，换成低筋面粉一样。
将打发好的蛋白糊分三次加入面糊搅匀。
把搅拌好的糊糊倒入纸杯，一定要九分满。预热后，20分钟，上下烘烤，160度。
加些炼奶超好吃，蛋糕炒鸡软。
我又做了一次，加了巧克力豆和椰蓉，好好吃~真香~还送给了朋友好多。
香橙朗姆酒巧克力司康
对香橙🍊➕巧克力🍫完全木有抵抗力啊啊啊啊！
用料：
110g低筋粉
20g可可粉
25g细砂糖
1g盐
4g泡打粉
70g黄油
1个（小）留一半刷蛋液用鸡蛋
40g淡奶油
5g朗姆酒
做法：
所有粉类称重混合
过筛
70g黄油切1cm见方的小丁混入过筛后的干粉⚠️注意⚠️黄油不要室温软化！
橙子洗干净外皮，用削皮刀将外皮刮下切成橙皮沫（用刮皮刀刮是为了不要橙皮里面的白色部分）也可以直接用刮柠檬屑的刮刀（别问为什么我不用，因为我没有…）我比较喜欢新鲜橙皮的味道，如果嫌麻烦可以买现成的糖渍橙皮，但没这个香。
先把黄油丁和混合的面粉捻开，然后双手搓匀（手温低更好搓，我一般搓粉之前先用冰水把手降降温，然后擦干再搓）
搓成这种粗粒的粉状即可
加入橙皮沫拌匀，如果喜欢吃坚果也可以在这一步加进去，坚果烤香再加更好吃，但一定要晾凉再放哈。
朗姆酒、淡奶油、全蛋液混合，不要全部倒进面中，因为面粉的吸水度不同，要分次加进去，面团不要太湿。我淡奶油用完了所以用的牛奶（如果用牛奶代替淡奶油的话要适量减少用量）
用刮刀把面拌匀成团，拌成团就好，不要一直搅拌或者揉面，成团后用油纸包好放冰箱冷冻10分钟拿出整形。将面团擀成1.5-2cm厚的面饼，用饼干模压成小块的司康坯，放在烤盘上刷蛋液。
烤箱预热180度，12分钟（我没有饼干模具，用刀切的有点难看，所以必须配点浆果🍓拍照，不然，你懂的…）
口感蓬松柔软，巧克力和香橙的味道融合得恰到好处！按这个方子做的小伙伴不必减糖，因为我吃不了太甜的，这个方子已经糖很少了，再少可能会影响口味啦！
金汤排骨炖酸菜
用料：
酸菜
做法：
金汤排骨炖酸菜


把普通做得精致，把平凡做的别出心裁，汤汁浓郁，色泽金黄，这和普通的酸菜真有很大的区别，汤非常浓郁，做法虽为炖煮排骨肉质依然软嫩，味道依旧鲜美。用家常普通的方法可炖不出来这效果，必须用窍门提前处理。


首先排骨切成块，为了它一个嫩度，一个鲜度，不焯水直接生炒，为了排骨不粘锅，先用油滋润一下锅，锅热后大概五六成油温下入排骨，同时下入姜
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、大料、桂皮、香叶最后烹入料酒，在炒三五分钟排骨就可以变色，就可以捞出备用。


生炒排骨不易流失水分，肉质更鲜嫩，接下来把酸菜切好，焯下水去除涩味，水开后下入酸菜，水再一沸腾就好了，捞出来要把水分捏干，放入盘中备用。
接下来要做金瓜汁，就是普通的南瓜汁，将蒸好的南瓜打成蓉，水和南瓜蓉的比例是3:2，水是3南瓜是2，等南瓜汁开后，下入排骨和酸菜，放入盐、胡椒粉、开锅后，二十分钟后即可，枸杞要最后放http://www.xiaomian8.com/
。
奶酪肉松蛋糕卷
普通的蛋糕卷表面涂上沙拉酱加上芝士碎，烤至芝士融化，形成一层脆皮，味道得到了更美的升华
用料：
50克低筋面粉
5个鸡蛋
25克细砂糖
50克玉米油
50克牛奶
适量肉松
适量沙拉酱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
鸡蛋分成蛋清和蛋黄分别装在两个盆中，蛋黄盆中分别加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，用Z字形搅拌，防止面粉起筋。
蛋清盆一定要确保无水无油，用电动打蛋器高速打发，分三次加入细砂糖，直至变成半固态状，提起蛋抽成直角即可。
取三分之一的蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀，注意手法防止消泡。
翻拌手法
烤盘中铺上油纸，边角折起，超出烤盘高度，将蛋糕液倒入烤盘中，表面用刮板刮平整。
烤箱预热140度10分钟，烤盘放入烤箱中层，上下火140度烤20分钟。烤好后从烤箱及时取出，放在晾架上晾凉。反面涂上一层沙拉酱，撒上适量的肉松，卷成蛋糕卷，用油纸包裹固定。
定型好的蛋糕卷放在烤盘上，上方和两侧涂抹一层沙拉酱，芝士碎切碎一点，撒在表面
烤箱预热180度，烤盘放入中层，上火200度，下火140度，烤15分钟，直至芝士碎融化并变焦黄后取出。
刚烤好的蛋糕卷表面脆脆的，小心的用刀切成小块。
香脆的芝士表皮加上柔软的蛋糕体，夹着咸甜的沙拉酱和肉松
下午茶时光～