xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零失误的杭州小笼包（家庭简易版）
早餐、果腹、寻找幸福感非包子莫属，尤其是中国人，蒸一次，冷冻保存，方便美味！
用料：
1袋甜面酱
2根大葱
1斤肉馅
大概一斤半（随意）面多了可以随手做成荷叶饼，夹菜夹肉都可以。面粉
适量五香粉
适量酵母
做法：
适量酵母用温水化开，活跃5分钟后准备和面。

酵母水分次倒入面粉中，加牛奶（我用了1盒半）分次和匀成面团。盖上盖子醒30分钟，开盖揉一次面团，盖盖，放置到发酵两倍大（大概三个小时）
面团发好后准备调肉馅。两根大葱切碎片（葱量一定要大），准备热锅凉油，凉油时下一把葱花，关小火慢炸葱花，大概一分钟后加入甜面酱一整包，顺方向不断搅拌，加水小半碗，五香粉，生抽适量，老抽一勺再上上色，小火慢熬至酱、油可以稍微留在铲子上即可，关火倒入肉馅，翻拌均匀，至此，肉馅就准备好了。
发好的面在包包子之前再揉两次，每次间隔10分钟左右，包子皮要好吃，必须要耐心揉好面。揉成长条，切剂子，包入肉馅，成型。
蒸包子：
1.凉水上锅，放入包子，开火2分钟，锅温热关火，松弛20分钟。
2.开大火，烧开水上气后开始计时15分钟。
3.15分钟时间到，关火，5分钟后揭盖验收。
早餐调一小碟酸辣汁配肉包，一碗蔬菜鸡蛋汤，幸福！张先生说这就是外面吃到的小笼包味道，相当满意！哈哈😄！

快试试吧……
牛丼饭
LXM的牛丼饭
用料：
250克肥牛
1个洋葱
1把木鱼花
3勺日本酱油
一勺糖
少许盐
两勺勺味淋
半勺料酒
做法：
备料：牛肉、木鱼花、日本酱油、味淋、洋葱
将木鱼花放入煮沸的水中，做成黄金高汤，煮3分钟。
过滤黄金高汤
加入三勺日本酱油、两勺味淋、一勺糖、盐少许、料酒一勺
将调好的牛肉汁倒入锅中大火烧开，依次放入牛肉和洋葱炖煮出锅，时间自行把控，不要把肉煮老了，我用的是和牛，煮了三分钟即可。
将煮好的牛肉放入米饭上，老妈说很好吃。因为温泉蛋没有熟，所以这次就没照上。严格讲，不能缺少灵魂（鸡蛋）
糖醋小排
喜欢的酸甜 做法简单 适宜所有人群食用
用料：
750克排骨
4片姜
4勺香醋
50克冰糖
2勺老抽
2勺料酒
3勺生抽
3克盐
三根小香葱
少许熟芝麻
五颗雪梅
做法：
排骨洗净，焯水，两片姜，两根打结小葱，少许料酒，水开后，捞出备用
起油锅，少许食用油，煎排骨至两面微黄，下入料酒，老抽，生抽以及冰糖翻炒
微炒之后，下入姜片，雪梅，加水没过排骨，换至砂锅，中小火慢炖
大概炖煮半小时，放入少许盐，开大火收汁，临出锅再烹入几滴香醋
出锅摆盘，撒上香葱碎，以及少许熟芝麻即可
土豆泥蔬果沙拉
操作简单，颜色好看，冰镇效果更佳哦~~~
用料：
若干圣女果
若干（切片）香蕉
若干生菜
若干玉米粒
若干沙拉酱（或者用酸奶代替）
若干（切块)桃子
若干土豆（或者直接购买土豆泥）
做法：
将土豆煮熟，煮到软为止，沥干，等凉了后，将它们放在容器中捣！捣成泥！在土豆泥中撒一点盐，（也可以加一丁点一丁点的橄榄油），拌匀，放在一旁，呆会用。
准备好食材，将该切片的切片，该切块的切块。
摆盘中（我是强迫症），如果是用酸奶做沙拉的话，也要在摆盘后，挤一点沙拉酱哦，因为酸奶的口味毕竟有点不够（我觉得）
将土豆泥平铺在上面，就完成了。吃的时候，可以搅拌一下，可以手抓。
Spanish Omelette 西班牙土豆鸡蛋饼
欧洲蜜月之旅让我最难忘的我就是西班牙热情的人们和平易近人的美食. 这个西班牙土豆鸡蛋饼是西班牙的每户人家中最常见的食物. 传说中如果西班牙的女人做不好这样食物是嫁不出去的哈哈. 回来之后念念不忘，在西班牙认识的老公发小美丽的雨薇姐姐几个月前传来一份地道的方子. 自此之后我就几乎每个月都要做两次这个好吃的不得了的土豆饼. 这道美食最可贵之处，就是可以冰起来后再拿出来热一热，味道只会越来越好！这次是我根据传统方子改良后的版本. 大家可以试一下哦.
用料：
5只鸡蛋
2个土豆
1个洋葱
2茶匙或2tsp盐
1茶匙或2tsp糖
橄榄油
做法：
五个鸡蛋看起来很多，其实两个人吃可以吃个三天. 做好后一周的早餐基本上就不用在想吃啥了. 
将洋葱切丝
洋葱切好后就可以把油倒入锅内， 传统的做法需要用大量的油，因为西班牙人会重复使用这些油7-8次. 但是我们中国人其实不喜欢太油腻. 所以我改良了配方 放一点油稍微能够覆盖洋葱就可以了. 
将油用中火烧热后放入洋葱. 摊平后慢慢让洋葱在油里炸一会.
在洋葱炸的时候将土豆切好. 打竖切两刀将土豆一分为四后切成扇形块状. 这种形状可以让土豆饼的结构更结实. 
洋葱稍变软后加入土豆，搅拌调制中大火继续炸10-15分钟.
当洋葱略变金黄，土豆很软用锅铲一铲就烂的时候就可以关火. 这时候让土豆在锅里再放一会. 直到油不再滚烫. 
将鸡蛋打到容器内
将土豆沥干油后倒入鸡蛋内. 
加入盐和糖.
将鸡蛋和土豆搅拌均匀. 
将锅子洗干净后加入一点点油，中火烧旺. 然后把蛋浆倒入锅内. 煎大概5分钟. 
用锅铲试一下，当蛋糊边不粘锅的时候证明一边已经煎好. 
这个时候就可以用一个较大的盘子盖住锅. （然后叫老公过来，因为不够力哈哈）
翻转. 
蛋饼一侧. 
将土豆饼从盘子平推到锅里. 中火三分钟煎另外一边. 
完成啦.
我喜欢陪着番茄汁吃. 也可以根据个人口味加其他调料哦. 放在冰箱里拿出来直接吃也别有一番风味.
60、70后小时候的春节海鲜大菜——干炸带鱼
中原地区的小朋友（准确定位人群应该加上年龄范围，嗯，60、70年代出生的），对海鲜的最初记忆，大多是春节前家长买来的带鱼。那像蛇一样长长的、铁灰色的、没有鱼鳞片、牙齿有些扎手的稀罕物种，带着来自海洋的神秘感和陌生的腥味儿，初见时和美味一点也联系不起来，但家长对带鱼的重视，吊起了小朋友满满的味觉期待，一经品尝那美味再难忘记。虽然现在随时可以吃到，干炸带鱼依然是每年春节不可缺少的一道年菜。
用料：
1条带鱼
2大勺面粉
1个鸡蛋
适量料酒
少许十三香
适量盐
少许白胡椒粉
适量水
做法：
将带鱼段洗净，放入面粉、鸡蛋、料酒、十三香、盐、胡椒粉搅拌而成的糊中。
油温80度左右时，将蘸满糊的带鱼段放入，中火炸至表皮金黄。
捞出的带鱼块放在吸油纸上沥油。
放在盘中，撒上椒盐即可。
闻到香味了吗？
桂花米酒小汤圆
桂花米酒小汤圆，光是看着就满心的柔软～
寒冷的冬天来一碗，一整天都是甜甜的(☆_☆)
用料：
200g米酒
适量桂花
100g（根据自己的需要）小汤圆
冰糖
适量水
做法：
烧一锅开水
把小汤圆下进去，我是直接在超市买的小汤圆
等小汤圆煮的飘起来，大概5～10分钟（不要煮太久）
倒入米酒～可以加冰糖（如果喜欢吃甜），按照自己的口味
最后放干桂花～还可以加枸杞哦～完美！
生地扁豆薏米冬瓜煲猪尾骨
荔枝旺季，但吃荔枝超上火然后感冒咳嗽了，于是煲了这个汤喝了两天，火下去好多，于是来存个档！
由于太上火了，生地放了25克，平时喝可以10-15！
猪尾巴骨的肉比较嫩，煲完汤可以吃肉，所以最近超爱用这个骨煲汤
用料：
30克薏米
30克扁豆
25克生地（太上火了）
30赤小豆
一条猪尾骨
一小块老冬瓜
做法：
全部材料洗净，冷水下锅，老冬瓜洗干净不去皮，带皮冬瓜煲汤还祛暑！煲一个半小时放盐就可享用！
凉拌酸辣土豆丝
食谱一直懒得整理是因为我怕这道菜太简单也太家常，并且每家有每家不同的做法，显得意义没有很大的样子。
然而最后还是决定把它放出来，是因为我对这道菜简直太偏爱了，所以觉得应该分享，就算你有很拿手的土豆丝制作方法，试试这一种也不差对不~
用料：
2个土豆
2根小香葱
1勺生抽
3勺醋
1勺白糖
20粒花椒
3根干辣椒
做法：
土豆切丝，烧开一锅水。
将土豆丝倒入，焯烫。焯水的时间取决于土豆丝的多少与粗细状况，比较细的土豆丝一般焯不超过1分钟就可以了，如果土豆丝比较多，那就等水烧开再捞出大约1分半到2分钟的样子。
准备一盆凉水，焯好的土豆丝快速捞入凉水中，若有冰块放入冰水中更佳。
锅中倒入油，放20粒左右的花椒，3根干辣椒，炸油。
（每次都被大家吐槽油多，但我必须要说，真的是锅显得油很多，实际上是比较正常的油量）
将花椒铲出一部分，口感更好，然后将热油浇到沥干水分的土豆丝上。
加入3勺醋，1勺生抽，1勺白糖，还有适量的盐。为了提鲜你也可以加鸡精等调味品，但我个人做饭从来不加那些东西。
搅拌均匀，最后撒一些小香葱提味，同时也是提高颜值的关键。
手擀土豆粉
自家的土豆粉，干净健康！
用料：
西红柿切块，青椒切丝，菠菜切段，香菇切片土豆粉，白矾，盐，菠菜，香菇，西红柿，蒜，青椒，鸡精，生抽，醋
做法：
取一碗土豆粉，取出其中十分之一，加一点凉水搅开
锅里加入一碗水，加入盐（品尝到有咸味即可），加入小拇指盖大小白矾，待水烧开，将凉水搅开的土豆粉倒入锅里，至透明状后倒入土豆粉面的盆里，用筷子搅，直到不烫手时，放到面板上揉，成光滑面团后，擀开，切成天。
锅里倒水，待烧开，放入切好的土豆条，等水再次烧开，捞出，放入凉水盆飘着。
锅里倒油，将蒜切片爆炒，放入西红柿，香菇，炒两分钟左右，放盐，生抽，炒菜料炒一分钟，加水
待水开后，加入金针菇，土豆粉，菠菜，青椒丝，根据个人口味适量加入鸡精，醋即可
香干芽菜
用料：
碎米芽菜
蒜姜
豆干
干辣椒
花椒
芝麻
做法：
豆干在滚水中焯一下，放冷水中浸泡，沥干水分，切粒备用
锅里热油，下花椒姜蒜爆香后，倒入切好的豆干，大火翻炒2分钟，可倒入少许老抽上色
倒入碎米芽菜炒匀，最后可根据个人的口味加入适当鸡精或辣椒酱，撒上芝麻即可
极简版 抹茶布丁
用料简单至极 成功率超高哦
用料：
少量牛奶
200g酸奶
3-5g吉利丁片
5g抹茶粉
适量砂糖 或代糖
做法：
用牛奶泡软5g吉利丁片。
把泡有吉利丁片的牛奶放到微波炉里加热一分钟。让吉利丁片完全溶于牛奶中，趁热加入砂糖或者代糖，一勺抹茶粉。
一边倒入200g酸奶一边搅拌。
将搅拌均匀的布丁放入冰箱零度保鲜层，冷却成冻。
粤式粽子（五花肉/甜豆沙）
谢谢
用料：
100克五花肉
做法：
泡豆子
做豆沙
混合豆沙
出品
无油低卡健康追剧必备零食—红薯干(简易烤箱版)
宅家追剧嘴痒又不喜膨化类的零食满满的卡路里又不健康~~那就自己动手8⃣️虽然耗时久但是很简单哦，给宝宝做零食辅食磨牙也完全ok。健康无添加~！！！
用料：
3个红薯
做法：
番薯去皮洗净，放锅里蒸20分钟。拿出凉一会儿备用。
感觉不烫手就可以切片，再切成自己喜爱的粗细条状。烤箱预热120度5分钟，烤网铺烘培纸把切好的红薯条摆放好放入烤箱。上下100度120分钟。
定时好就可以追剧去啦，两集的时间就完成啦。耗时久了点但很简单哦不需要守着。
出炉啦~喜欢硬点有嚼劲的，我又放入微波炉高火叮了2分钟。拿出来让电风扇吹凉(口感更酥脆哦)
放入封口袋更方便追剧捧着吃哦。吃不完封口就好啦放冷藏或者常温保存。我是很快吃完的哈哈太好吃了几天做了3次，比淘宝买的好吃多了，一点都不腻。无添加甜度非常爱了，不喜太甜减脂期的我简直神仙零嘴了！快去做给自己吃吃吧。给宝宝做小零食磨牙也可以哒。健康美味get起来^^
榨菜炒肉
快手下饭菜
10分钟搞掂！
榨菜爽脆可口
猪肉鲜嫩多汁！
用料：
1包榨菜
200克猪肉
适量油
1勺生抽
1勺糖
适量盐
适量蒜头 ,葱花
1勺生粉
做法：
准备前腿肉，切丝沥干水分备用，调入油，盐，生粉，白糖，生抽拌均匀，腌制片刻。
我喜欢儿童榨菜比较清淡，洗干净备用！
放油起锅下蒜头煸炒微黄，倒入猪肉翻炒至转色。
倒入榨菜爆炒至闻到香味，放入糖，生抽，用生粉加水勾芡淋上，放入葱花关火即可。
完成✅
10分钟内上菜，简单又好吃。特别是夏天胃口不好必备！
台式炒米粉-配肉燥更好吃喔!
炒米粉是小时候家里宴客妈妈必备的一道主食，味道难忘!
用料：
1包米粉
1个拳头猪肉丝
4-5朵香菇
少许洋葱
少许胡萝卜
2根芹菜
1/4个卷心菜
半匙糖
1匙料酒
1匙酱油
1匙蚝油
1匙白胡椒粉
250克水
做法：
将蔬菜切好，洋葱、芹菜切丁，香菇、胡萝卜切丝，卷心菜切粗丝（如图）
猪肉丝加入一匙酱油腌一下，加入生粉拌匀
新竹细米粉（这种是只要泡一下冷水就可以的，米粉要看有的是需要烫一下热水）
加入比炒菜多一点的油，稍微把洋葱炒的有点上色（如果有红葱头更好，炒成金黄酥脆的红葱头可以捞出来最后再加进炒好的米粉上）
依序炒香香菇（也可以加虾米），肉丝，胡萝卜，后加入糖，料酒，酱油，蚝油，白胡椒粉（喜欢的可以多加），拌一下
然后加入卷心菜拌炒，卷心菜半熟加入水，汁水小滚，加入泡过水的米粉继续拌炒（泡水后剪短些）
让米粉均匀的吸入汤汁，直到没有汤汁
加入油葱酥
用猪油炸好的油葱酥，香味足
加入芹菜末，少许芝麻香油
完美上桌，我喜欢吃的时候再加点辣椒❤
清爽味美的文思豆腐
一道有故事的菜品，曾被“推荐”给乾隆皇帝吃。今天教大家做一个素食版，还原素斋本来的味道。
用料：
1盒内酯豆腐
适量冬笋
3朵大木耳
3颗上海青
5个口蘑
适量生粉
适量盐
适量芝麻油
做法：
口蘑洗净切片，锅里放油，把它煎香。
放清水炖煮（吊汤），炖好后，过滤出清汤。这就是等会儿要用的高汤啦。
把泡发的木耳，冬笋和上海青切丝。
豆腐切丝，需要耐心和静心。
木耳和冬笋丝一起下锅焯水，豆腐丝焯水30秒
高汤入锅，加盐调味。煮开后下冬笋和木耳，加水淀粉勾芡，搅拌均匀。
加豆腐丝，用勺子底部轻轻打散。最后放青菜丝。
乱炖大丰收。
东北菜，东北人的豪爽。
用料：
200克猪肉
南瓜半个南瓜，土豆，
玉米2个，小把熟玉米，豆角，
适量葱姜丝，花椒粉，大料
做法：
准备好所有的食材
猪肉切块，锅里放点油，炒至变色。
放入葱姜蒜，花椒粉大料，酱油，盐水
按顺序排好。
中火炖15分钟，撒彩椒，葱丝。
巧克力熔岩蛋糕
掰开蛋糕的那一刻，浓郁的巧克力爆浆，汩汩流出，美妙的感觉更是在入口即化的那一瞬间诠释得淋漓尽致，本不爱巧克力的我，深深地迷上了这款蛋糕
用料：
70克黑巧克力
2个＋1蛋黄鸡蛋
55克黄油
25克细砂糖
35克低筋面粉
1瓶盖 朗姆酒
做法：
黄油切小块，和黑巧克力放一起，
隔水小火加热至融化，加入一瓶盖朗姆酒，搅拌均匀至顺滑，离火降温
鸡蛋和蛋黄磕入碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器高速打发至稍浓稠又细腻的状态，筛入低筋面粉，用刮刀轻轻快速切拌，倒入巧克力酱，翻拌均匀即可，预热烤箱
蛋糕糊倒入纸托模具8分满，冷藏半小时后，220度烤8分钟（各家烤箱脾性不同哈）
出炉静置5分钟，筛上防潮糖粉，趁热食用，非常美味哦
丝瓜炒笋干
很适合夏季的一道菜
用料：
2根丝瓜
少许笋干
适量盐
少许白糖
15克油
做法：
准备材料，笋干提前用冷水浸泡2小时
丝瓜去皮滚刀切块，笋干洗净切小段
锅内加15克油，加笋干，4分钟V键小勺炒制
倒入丝瓜，加盐、白糖，4分钟V键反转小勺
起锅享用
炸鸡米花
女儿整天问什么时候可以做鸡米花，今天心情不错，于是就来了一盘。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
4勺淀粉
半包面包糠
做法：
鸡胸肉切块，用厨房纸吸干水分，加入盐，酱油，油各少许腌制半小时左右（如果家里有奥尔良腌料就用奥尔良腌料，我家的今天刚好用完了）
锅里加入适量的油，鸡肉蘸炸粉，然后再蘸鸡蛋液，最后在面包糠上滚一圈。
裹上面包糠的鸡肉放入热好的油锅里炸至金黄色，捞起控油，我用厨房纸的。
全部炸好，上碟，蘸番茄酱，一个字“好吃😋”
家常美味红汤面
之前觉得为什么外面的红汤面就是好吃？后来经过长辈指点知道了几个要点，详见小贴士
用料：
三人份面条
适量色拉油或猪油
一大勺生抽
一大勺蚝油
适量盐
一小勺麻油
适量醋
适量葱花
适量白糖
做法：
先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用，白糖可用可不用，用了提鲜，不喜欢用鸡精
热锅加色拉油或猪油，用猪油更香一点，我今天用的是色拉油。放一小部分葱花翻一翻爆香，第一步的调料碗里的调料全部倒进锅里，混合爆一爆，大约10秒就可以！
这一步很关键，有这一步做出来的面汤才够味！

锅里加入热水煮沸，尝一尝味道，淡了可以加盐，所以第一步不要加盐防止过咸！

将调好味的汤装在一个大碗或一个好看的锅里，等下这只锅直接端上桌
汤汁一定要先煮好，在一边冷却，这时再来煮面条
煮面的锅里放大量水，再放点盐，可以防止面过烂
水滚后，放入面条大火煮开，跟煮饺子一样，加冷水煮开，再加冷水煮开，开小火煮1～2分钟后，可以尝一尝面条没有夹生，或夹断看看没有硬芯就可以了，
不可以煮太烂，煮的过程中不要翻动太频繁
迅速把煮好面捞到煮好凉好的汤里，高温的面条遇到微凉的汤汁，面条表面收缩，保证了面条清爽有韧性的口感
撒上剩余的葱花，口味颜值双双提升！

煎一个溏心荷包蛋，泡在汤汁里，美味！
十分钟烤琥珀核桃，少糖少油，不炒糖霜不洗锅
烤一烤坚果补充营养~
用料：
200克任意坚果
一铁勺，约10ml油
两铁勺，约20ml蜂蜜
做法：
按菜谱用量，把坚果、油、蜂蜜混合均匀。
烤箱预热400华氏度（205摄氏度），烤盘铺油纸，油纸上放上一步的混合了蜂蜜和油的坚果，送入烤箱。
烤十分钟即可出锅！
嫩玉米粑粑
嫩玉米磨浆，用玉米叶包好蒸熟。嫩玉米的清香甜糯，营养可口，老少皆宜！
用料：
10个嫩糯玉米
白糖适量
做法：
玉米洗净，磨浆并放冰糖搅拌均匀，玉米叶待用。
上锅大火蒸，来气后15分钟即可。
地中海风情柠檬鸡肉沙拉🍋🐔
柠檬小姐黄黄澄澄的
是个小美人
但是大家都知道柠檬家族说话总是酸溜溜的
家族天赋异禀，身上散发着一种酸酸的气息
跟柠檬家族的人说话
要做好各种飙眼泪的准备
上次，柠檬小姐跟橙子先生约会
因为介绍人说橙子先生也是酸溜溜的
柠檬小姐见到橙子先生的时候就动心了
颇具男性魅力的橙子先生体格强大
声音非常有磁性
可是见到橙子先生的时候他已经不酸溜溜了
他变成了很甜的橙子先生
柠檬小姐知道很多其他家族的都会经历一个
酸溜溜时期，但是最终会成熟地转变成甜心
可惜柠檬家族永远只能散发酸溜溜的气息
那也是他们健康的一大标志
橙子先生果然跟柠檬小姐约会一阵子就开始
各种酸溜溜症状
可是橙子先生一点都不介意
他觉得总会习惯的
既然柠檬小姐改变不了
就改变自己

Recipe
http://cafedelites.com/2016/07/05/grilled-lemon-herb-mediterranean-chicken-salad-recipe/
用料：
#酱汁
2汤勺橄榄油
1颗柠檬汁
2汤勺水
2汤勺红酒醋
2汤勺欧芹碎
2茶勺干罗勒
2茶勺蒜末
1茶勺盐
适量胡椒粉
500g去皮鸡胸肉
#沙拉
2颗生菜
1根黄瓜
2个番茄
1个红椒
1个牛油果
1/2杯希腊橄榄
适量柠檬瓣
做法：
将酱料中除鸡胸肉外的其它材料放进一个大碗里，拌匀。倒出一半酱料放进冰箱冷藏备用。
鸡胸肉放入1中剩下的酱料里，腌制15-30分钟（时间允许的话可以放进冰箱腌制2小时）在鸡肉腌制的同时处理沙拉部分。生菜叶洗净脱水，黄瓜切片，番茄切小块，红椒切丝，牛油果去皮去核切片，希腊橄榄切半。全部放进沙拉碗里。
鸡胸肉腌制好后，在平底锅里加入一勺橄榄油，中高火。将鸡肉两面煎至金黄到熟透。起锅放凉5分钟左右，切片。
如图所示摆好沙拉，放上鸡肉，淋上备好的1中在冰箱冷藏的沙拉酱，挤点柠檬汁🍋😋
原味菌香汽锅鸡
用料：
1只山竹鸡
8朵香菇
20克竹荪
20克茶树菇
4片姜
5颗红枣
20粒枸杞
做法：
鸡剁成小块，摆在盘底
把配料洗净备用，注意红枣和枸杞一定要后放！
把配料放好就可以上锅蒸啦，要蒸久一点汤才会比较多。
不用加水！不用加水！不用加水！
烧开的水，蒸汽碰到盖子就会凝成水，变成汤，所以不用加水！
中途打开来看一下，很诱人
烧了大概3个小时，出锅。不用放调味料，很鲜美，原汁原味，推荐大家都试一下哦！
超级简单好做的家庭版葱香饼干
用料：
100克中筋面粉
5克细砂糖
2克盐
2克泡打粉
20克全蛋液
10克菜籽油
20克牛奶
适量香葱
做法：
准备一个干净的搅拌盆
加入过筛的中筋面粉，加入细砂糖，加入盐，加入泡打粉。
将粉类快速搅拌均匀。
加入全蛋液，加入菜籽油，最后加入牛奶。
用橡皮刮刀翻拌至粉类融合。
再用手将面团压实。
加入香葱
将香葱与面团重复混合在一起，保证分布均匀。
将面团擀成厚度约3毫米的面片
将面片切成三角的形状，整齐放入烤盘中以180℃烤10-20分钟。
会上瘾的伯爵茶泡芙
来自Youtube上韩国博主honeykki的方子。
在纽约的时候特别喜欢一家吉祥物是草泥马的咖啡店做的泡芙，有抹茶和伯爵茶味的，离开纽约后甚是想念。
用料：
2包伯爵茶包（内馅）
250ml牛奶（内馅）
3个蛋黄（内馅）
50克糖（内馅）
25克低筋面粉（内馅）
200ml淡奶油（内馅）
10克糖（内馅）
85克无盐黄油（酥皮）
100克糖（酥皮）
100克低筋面粉（酥皮）
120ml水（泡芙体）
50克无盐黄油（泡芙体）
2克盐（泡芙体）
75克低筋面粉（泡芙体）
2个（如果小鸡蛋可能4个）鸡蛋（泡芙体）
做法：
先做内馅：把蛋黄和糖放入一个碗里搅拌
加入低筋面粉继续搅拌
搅拌至顺滑
在小锅里倒入牛奶
加入茶包
小火煮沸，立刻关火
慢慢倒入鸡蛋糊中
一边倒一边搅拌
搅拌完全后倒回锅中，开小火
不停搅拌至粘稠
倒出碗里
盖上保鲜膜冷却
接下来做酥皮：黄油软化放到碗里用刮刀顺滑
加入糖搅拌
筛入低筋面粉
翻拌均匀
放入一个塑料袋
用擀面杖擀成厚度大约2-3mm的薄片，放入冰箱冷藏
现在来做泡芙体：在锅内倒入水
加入黄油和盐，小火融化
关火，立即加入面粉，迅速搅拌均匀
之后开小火，翻拌至锅底有一层粘稠状
取出倒入碗里
打散鸡蛋。注意原方这里只用了两个鸡蛋，但我的鸡蛋比较小用了四个
把鸡蛋分两次加入搅拌均匀。最后用刮刀提起时可以流出一个倒三角就说明好了
放入裱花袋
每个泡芙大约是3-3.5cm
顶上有尖尖没有关系
把酥皮从冰箱里取出，用饼干切割器或者随便找个大小合适的杯子切出圆形的酥皮
把酥皮盖在泡芙体上，不需要摁压
烤箱180度，20-25分钟（这里就要看各家的烤箱了，我放下层用了25分钟，接着放上层加了10分钟才好）
泡芙时候会爬升，最后是一个球状的并且上色
随后把内馅做完：淡奶油加糖打发
打发到有纹路就可以
加入之前冷却的伯爵茶馅，低速搅拌均匀
放入裱花袋
在泡芙底下戳一个小孔，挤进内馅
撒上糖粉（我没有撒因为完全够甜了）
切开泡芙，是满满的伯爵奶油
配上咖啡或者茶，太美味了
糖醋带鱼
用料：
带鱼
酱油
白糖
料酒
葱姜蒜
盐
牛肉粉
白醋
做法：
先将带鱼清洗干净，控干水分
葱姜蒜切好
然后取一个干净的碗，放入白糖、白醋、酱油 调成糖醋汁
锅中放油，煎带鱼，煎成两面金黄放入姜和蒜，在淋入少许的料酒，然后将糖醋汁倒入
大火烧开收汁，然后尝一下咸淡程度（我家的口味较轻，所以就不用放盐了）再放入少量的盐和牛肉粉、葱花即可出锅
红焖羊肉
用料：
克羊肉
勺豆瓣酱
2片香叶
个干红辣椒
勺料酒
1个八角
勺老抽
粒花椒
克盐
克糖
片姜
洋葱
青椒
生抽
土豆
胡萝卜
蒜
做法：
羊肉冷水下锅，加入花椒、葱姜、料酒烧开后撇去浮沫，五分钟后捞出焯好水的羊肉
炒锅热油下花椒、将洋葱炒至变软，下姜片、豆瓣酱炒香，接着稍微炒一下大蒜、1个八角和亮片香叶，倒入羊肉和料酒翻炒一分钟倒入砂锅加入热水烧开
锅中水烧开后加入大葱、少量生抽、老抽、白糖、干辣椒煮5分钟后调成中小火煮10分钟，再加入胡萝卜煮10后加入土豆煮30分钟
最后加入适量盐和青椒大火稍微收干汤汁即可
｛宝宝辅食｝大理石纹蒸糕
用料：
1个鸡蛋
100g山药
100g菠菜
做法：
先准备好食材，我这里山药已经去皮，变成2个50g的山药了
菠菜过水
鸡蛋分成鸡蛋清和鸡蛋黄，分别加入俩个有山药的碗里，然后菠菜放在有鸡蛋黄的里面
辅食机分别打3分钟，打成如图
容器里面刷上宝宝油
先铺一层绿色的
再铺一层白色的，如此类推
然后弄牙签随意画出大理石纹路
上锅蒸20分钟焖5分钟，微微放凉取出即可
水果鲜奶布丁
香甜软滑又Q弹的布丁一定会让宝宝吃了还想吃,作为断奶期的宝宝辅食再合适不过了。草莓、樱桃、芒果这类气味芬芳，味道鲜甜又可口多汁的水果，十分适合做成水果鲜奶布丁，促使宝宝多吃几口～此方含有蜂蜜1岁以后给宝宝添加蜂蜜较为合适，小月龄宝宝可不加。
用料：
鸡蛋1个 （小宝宝准备2个蛋黄）
牛奶150ml （或用调好的配方奶）
草莓1颗
蜂蜜 适量 （小宝宝可不加）
做法：
鸡蛋打入碗中打匀
加入蜂蜜，搅拌匀
蛋液用滤网过滤2次，去掉蛋筋使蛋液更光滑。
加入调好的配方奶（牛奶）搅匀
用保鲜膜将容器封口，放入烧开的蒸锅内，隔水中火蒸10分钟左右。

草莓去蒂，用淡盐水浸泡10分钟，温水洗净，对半切开，放入布丁上装饰用。

最后！很重要！摆拍
炝拌甜豆
喜欢用最少的调味料，留住食物本来的味道，清清爽爽就好！
用料：
适量新鲜甜豆
少许生姜末
少许蒜末
少许植物油
适量盐
做法：
新鲜甜豆去茎，洗净
生姜、蒜切碎，备用
小锅水烧开，放少许盐，滴几点植物油
放入甜豆大火煮一分钟，断生
甜豆控水，放进盆里，撒姜蒜末和盐
油烧热，淋在姜蒜末上
拌匀，装盘
盐水花🌸生
用料：
克花生
个八角
粒花椒
片姜
克盐
做法：
1⃣带皮鲜花生500克，辣椒1个，8角1-2个，花椒2-3克，盐'姜各适量
2⃣花生洗去泥沙，水浸5分钟，洗净
3⃣煮水没过花生，煮开，文火煮20分，关火，焖30分
番茄龙利鱼
番茄，龙利鱼
用料：
一片龙利鱼
几滴料酒
适量，根据鱼片大小胡椒粉
适量，根据鱼片大小盐
1颗番茄
一小勺糖
做法：
把番茄洗净，最好选择那种软一点。
切块，然后倒进锅里。一直干炒，直到番茄变软出水。可以加一些糖调味。然后到浓稠为止
把龙利鱼解冻，切成条状。用盐，料酒（我用的白酒），胡椒粉腌制
然后开水汆汤。等鱼肉变白，捞出来
把刚做的番茄酱倒进锅子里面，炒至有点浓稠，把鱼肉加进去。
枇杷银耳羹
用料：
1∽2个枇杷
20克银耳
适量冰糖
做法：
把银耳花朵朝下在水中泡，泡软后，剪去黄硬的根部且把银耳花瓣清洗干净，换上清水重新泡，直到完全泡发
第二次泡发的银耳水不要倒掉，取其中水100毫升和银耳一同装进碗里，上笼蒸至银耳粘滑熟透。取出待用
枇杷去皮和核，切成小丁，锅中加200毫升清水
下银耳冰糖，小火烧沸后再放入枇杷肉丁，搅拌均即成
土枇杷银耳羹放到冰箱冰冰镇后口感更好
韭菜木耳猪肉饺子
突然有一天很想吃韭菜水饺，就一大早跑去菜市场买了食材(｡ì _ í｡)
当然我最喜欢的就是我这个蘸碟，超级好吃，末尾会教学哦
用料：
3只土鸡蛋
2斤饺子皮
1斤韭菜
1斤半猪肉馅儿
几朵干木耳
适量生姜末
适量葱末
适量调料（盐，鸡精，白胡椒）
做法：
葱末，韭菜末，鸡蛋，肉馅儿，姜末，适量盐，白胡椒，鸡精，拌匀…刚开始放了两个鸡蛋，后来发现要多放一个
端一碗水，包饺子的时候沾点水，好包一点（这种包法我感觉比较好看哦）包好两斤饺子皮大概有100多个水饺哦

不粘锅刷薄层的油，煎一会儿饺子然后加说淹没饺子的一半，盖上盖子直到锅里水烧干，好吃的煎饺就出锅啦

煎饺好咯
水煮饺子就开水放锅里直到浮起来再煮几分钟就很不错了哦

蘸碟做法：红油辣椒，花生末，蒜末，糖，生抽，醋，鸡精，味精，葱花。这样做出来的蘸碟特别好吃哦…
腊八粥
用料：
黑豆
绿豆
红豆
薏米
花生
莲子
红枣
枸杞
通心粉
干桂圆
冰糖
做法：
把黑豆，红豆、绿豆，薏米、莲子先用清水泡半小时，这样比较容易煮！
泡好后，用清水洗干净，以上豆类，还有通心粉、红枣花生枸杞一起放入电饭煲，加上清水煮。我是用美的电饭煲煮的，直接按杂粮功能就好。煮好再加冰糖！好吃又完美的腊八粥✌！小朋友特喜欢吃😁
小米面鸡肉球 宝宝辅食天天学
肉丸胖胖圆圆的样子总是能轻易抓住宝宝的心，每次我做各种肉丸都会让塔塔高兴好一阵子呢。今天的鸡肉球我还花了点心思来配料，加入了很适合夏季食用的青瓜和增加口感和营养密度的小米面条。

青瓜即是黄瓜，咱们广东地区多叫青瓜，它清热补水，富含多种维生素，尤其是维生素C含量在瓜类中排列较前。另外，我加入的小米面条是咱们之前刚开团的，配料成分只是黄小米跟水，非常营养无添加。加入了小米面条，营养就跟加入了小米一样，但是口感却更好，也比小米更容易处理一些，你们不妨试试给宝宝这样吃哦！

建议月龄：12m+
用料：
80g鸡胸肉
20g蛋清
10g面粉
5g小米面条
10g青瓜
适量青瓜丝
做法：
烧开一锅水，放入小米面条煮熟
捞出面条沥干水分
鸡胸肉、蛋清、青瓜、小米面条倒入搅拌机
搅拌成泥
倒出肉泥，倒入面粉
搅拌均匀，上劲
烧开一锅水，撒入一把青瓜丝
勺子沾点水，把肉泥整型成丸子下锅
煮至浮起熟透即可
清清爽爽真好吃
美容养颜—阿胶糕
冬天来了，阿胶糕是美女们不可缺少的。喜欢吃的就自己看配方做吧？留言我可以教你！
用料：
500克黑芝麻
500克阿胶片
500颗无核红枣
500克核桃
1000克黄酒
250克枸杞
300克冰糖
做法：
两瓶黄酒泡阿胶片一天
熬阿胶全化了放糖，要挂旗这样子，就可以从大到小放辅料了
熬好倒进辅料拌匀能拉丝了
放冰箱第二天可以切
切片
包装
小包装一下
进入包装盒可以当礼物送朋友闺蜜啦
韩式牛肉石锅拌饭
晚上做一道简单快手又美味的“大餐”，比外面店里料足，更何况发朋友圈会收到一大票👍呢～
用料：
2碗米饭
50克牛肉
0.5根胡萝卜
1个鸡蛋
1把菠菜
4朵香菇
适量豆芽
1个红彩椒
0.5根西葫芦
适量辣酱
适量大葱
做法：
将蔬菜食材洗净全部切丝，分别备好（牛肉丝用料酒 老抽 蚝油 鸡精 五香粉腌制入味）
然后分别炒好码到米饭上面就可以了，这一步忘记拍图，但是应该能理解吧？
成品-撒上一些白芝麻，最后煎个荷包蛋放中间 ，半熟或者全熟看个人口味咯
热锅冷油，大葱碎和火辣干锅酱小火熬制（辣酱我用的这个牌子，因为家里各种酱料太多了，没有单独去买韩国辣酱，当然你买到韩国辣酱的话需要用糖 雪碧按比例调匀，没有雪碧可以用水）
开动咯
超细腻杏仁糊(花生糊，黑芝麻糊，核桃糊)
细腻到一点点渣也没有，小宝宝也超喜欢的糊糊哦。
用料：
破壁机55克，普通料理机75克糯米(提前浸泡两小时)
125克甜杏仁(花生、黑芝麻、核桃）
25克冰糖
450ml水(第一次)
200ml水(第二次)
做法：
糯米浸泡2小时以上。
糯米加入果仁，放入破壁机。
倒入第一次清水。
放入破壁机，打2到3次。
用滤布过滤。
把渣渣和水第二次启动破壁机打至细腻，用滤布第二次过滤糊糊水。
这是第一次打的，很细腻。用150目的漏布过滤。
过漏出的渣渣，可以加点糖蒸熟滚椰蓉做成糯米糍。
备好冰糖。
把过滤出来的果仁水加冰糖中火搅拌成糊状。
一定要不断搅拌，不然会糊底。
成糊状后中小火煮沸两分钟，很顺滑哦。
杏仁加水和糯米放入破壁机，打2到3次，用滤布过滤，把渣渣和水第二次启动破壁机打至细腻，用滤网过滤杏仁水。
炒熟的黑芝麻核桃加水和糯米放入破壁机，打2到3次，用滤布过滤，把渣渣和水第二次启动破壁机打至细腻，用滤网过滤黑芝麻核桃水。
炒熟的花生加水和糯米放入破壁机，打2到3次，用滤布过滤，把渣渣和水第二次启动破壁机打至细腻，用滤网过滤花生水。
止咳润燥杏仁糊，丝滑看得见。
补铁花生糊，很香浓。
黑发黑芝麻糊，超香滑。
过滤出来的渣渣也没浪费，加点白砂糖盖保鲜膜蒸熟，滚上椰蓉就是糯米糍了。
证件照
我用破壁机打的，口感很细腻哦，软软滑滑的。
脆底蜂蜜小面包
最近想吃面包又不想买外面的，自己做吧，一岁多的闺女都能吃，所以这个方子是我放少糖的哟……
用料：
300克高筋面粉
150克牛奶
3克酵母
50克（揉面）细砂糖
20克黄油
1.5克盐
1个鸡蛋
10克（底部）低筋面粉
20克（底部）细砂糖
10克黑芝麻
兑少许水搅拌匀蛋黄液
少量（蘸底部用）清水或牛奶
适量（出炉刷）蜂蜜
做法：
将材料依次放，牛奶150ml➕酵母3g➕鸡蛋1个，搅拌均匀，过筛加入高筋面粉300g➕细砂糖50g➕盐1.5g➕黄油20g，搅拌后揉面团～我是纯手工揉，一开始会揉到怀疑人生，像上图！很粘！！！
但是只要揉到位！并不会粘！
接下来盖上保鲜膜，开始发酵，等待1小时……刚好，这时候可以去调底部的料
黑芝麻10g➕砂糖10g➕低筋面粉，搅拌均匀
1小时过后～发大1.5倍呢！
发酵成功，取下，继续揉揉
分成8个小团团～
擀成舌状，卷起～
盖好保鲜膜，给它们10分钟醒一醒
10分钟到，重新擀成舌状，卷起！（注意不是重新揉团再擀舌状，这关乎到最后成型的颜值，我这次做的有一半就是重新揉团擀的，不影响口感，就不好看！）
切
在烤盘上抹上油，均匀撒10g细砂糖。切面底部蘸清水后，蘸上已经搅拌好的底料后放烤盘（我刚好还剩些牛奶，所以没用清水）
排列好，放入烤箱再次发酵，我用了40分钟时间，看它们再次发大就可以（这时候准备蛋黄液➕一点点水搅拌均匀备用）
看着二次发酵完成，刷蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱预热5分钟，温度180度
放入烤箱，倒计时19分钟，烤箱温度170度。（这时候去准备张跟烤盘一样大小的锡纸候着）
大概13分钟后，盖上锡纸！（自己观察哟，因为每个烤箱脾气不一样）我觉得看到我喜欢的颜色了，有一点点的焦糖色，而且我给小孩吃，不喜欢烤太过火！（这时候就可以准备蜂蜜了，自己看稠度哈，我个人觉得稀的蜂蜜不用加水，稠蜂蜜就少➕点水）
滴～时间到，出炉！别以为就可以了，这时候出炉就得麻溜的刷蜂蜜，蜂蜜才会趁着温度干在小可爱表面！
开吃！其实，这是我第一次做！哈哈😄过程都是带脑子总结出来码字的！对了，烤盘大小是20×20的，方子量刚好，我家三大人一小孩！
家常味海参炖蛋
用料：
2个鸡蛋
1只海参
适量盐
6个枸杞
少许生抽
做法：
鲜海参一只，切碎备用。
2个鸡蛋、放一小撮盐巴，蛋液与温水 温水（20度左右）1:1混合搅拌均匀，用滤网过滤或用勺子打去泡泡后倒入玻璃器皿中。
水开后，将装有蛋液的玻璃碗放入锅里中火蒸7分钟，直至蛋液凝固。
开锅把切好的海参粒轻轻放在蒸蛋上面，加枸杞继续蒸3分钟。
蒸好取出，淋上少许生抽，口感软滑、入口即化的海参炖蛋做好了。
红烧鸡翅
哈。这个算是阿Cin的拿手菜之一了。
做了几次之后渐渐找到技巧了。
继续加油呀！♥
用料：
10只鸡翅中
1个八角
若干葱片
若干姜片
八角
一小块桂皮
盐
5块冰糖
做法：
鸡翅洗净，在开水里焯去血水。
照片模糊了，sorry哈。锅里下油，油热后下鸡翅和葱，姜片，还有八角，翻炒几下。
放入生抽，老抽，桂皮，翻炒至均匀上色。
加入开水（其实冷水也没事就是肉会紧一点）和冰糖，烧至冰糖化开后（这时候水也是沸腾状态了），转中小火，盖上锅盖炖10分钟。
最后大火收一下汁，调入少量盐，翻炒均匀，出锅，开吃！
酱油煎红膏蟹
用料：
蟹一只
加饭酒黄酒
姜蒜
酱油
做法：
先用白酒喂把它喂醉就可以开始了
方法和那个酱油煎大虾🍤是一样的
这个做法是闽南那边经常的一个做法
1油热两面煎蟹中间那个位置就竖着煎一下
2就是加酒和酱油继续小火慢煎
3要不断的加酒慢煎哦
4我们那边的传统做法就是没啥汁就喷洒一点酒和酱油
5看到红红的漂亮颜色就差不多熟了
6味道很美而且配料简单
简单好做牛肉汉堡包
用料：
1个李氏小面包
半片牛排（大庄园）
1叶生菜
适量沙拉酱
做法：
我买的是这个小面包
对切备用！
准备牛排，放入烤箱上下火190℃烤10分钟（我的是冻的，要是不冻就8分左右），然后放入面包再烤2分钟！
拿出来，放生菜，牛排，沙拉酱！
简单的汉堡包就完成啦！儿子说比肯德基的好吃，这牛排太好吃了
香蕉蔓越莓纸杯蛋糕
这个是按鸡蛋花蒋蒋蒋的香蕉马芬的方子减比例来的。记录一下免得以后自己再做忘记了_(:3」∠)_

照片过程没拍，因为比例是自己选的，怕不成功很忐忑，但是意外的好吃成功！

做出来是六只纸杯蛋糕，不到六寸的分量。
用料：
2只鸡蛋
120g低筋面粉
50g白砂糖
50g玉米油
50g椰浆
140g香蕉
以下是不影响成品的点缀
按自己的口味来蔓越莓
5g（可不加）朗姆酒
做法：
全蛋两只倒入盆里，放入白糖。用电动打蛋器打至发白发泡，提起的蛋液痕迹不会很快消退。（这个过程用高速大概3到5分钟）
加入玉米油
加入椰浆（因为我的椰浆凝固了，所以放了一点朗姆酒把它弄散）。
加入用保鲜袋碾碎的香蕉。一同搅拌（怕消泡的用炒菜的姿势翻拌。）
加入筛好的面粉（不筛也可以，但记得搅拌的时候不要有结块。）。搅拌。
加入切碎的蔓越莓干搅拌。放入三分之二。
将面糊分别倒入纸杯中，在表面撒上蔓越莓。
放入预热好的烤箱。150度30分钟。再5分钟放到最上层上色。

这个是蒋蒋蒋的温度。我自己烤箱温度偏低。所以是180度40分钟。 最后五分钟上色。
老式蛋糕另一种儿时的味道80后最爱
云云小厨1989版本的老式蛋糕我做过很多次了，很松软很好吃，真的是我的菜啊啊啊啊啊～～～
烤箱温度尽可能调高一些，一定要上色了才好看，才有那个鸡蛋糕的香味！凉了之后装袋密封第二天回油了更好吃！！

糖的量100-120都可，家里有蜂蜜需要消耗的话，可以用蜂蜜替换一半的糖，做出来会更软棉更香

原方：http://www.xiachufang.com/recipe/103916837/
用料：
5-6个(300g左右)鸡蛋
120克白砂糖
18克牛奶
150克低筋面粉
5克奶粉
35克玉米油或葵花籽油
做法：
鸡蛋+牛奶+糖  提前蹲到温水盆里温一会或者隔温水打发成粘稠状态，滴下来的糊糊纹路不消失才可以
打发好的状态，一定打发到位
加入面粉和奶粉，用蛋抽轻轻搅拌均匀，手法参照老式鸡蛋糕里的，最好不用电动打蛋机，因为打出来组织会非常细腻，没有了粗糙的组织，就不叫老式蛋糕了
加入玉米油或者葵花籽油，轻轻搅拌均匀。烤箱提前预热180-200℃，把面糊倒入铺好油纸的烤盘里
烤盘震两下把起泡震出来，送入烤箱30分钟左右，根据自己烤箱的脾气决定时间，注意调整温度，表皮一定烤成金黄色，才会有你想要的香味
出炉切块！
豆渣版油炸糕（附大米黄豆版－福建闽西小吃灯盏糕）
豆渣版的是原创哦，要转载的记得打招呼！
用料：
适量面粉
适量豆渣（豆浆过滤的渣）
少许盐
一小勺胡椒粉
                                      大米黄豆版:
大概3比一大米和黄豆比例
适量盐
适量小香葱
做法：
豆浆机做豆浆时，过滤出的豆渣，放目测同样多的面粉量，放入盐，胡椒粉，葱花适量水调成如图的面糊状
扁平的铲子和油放锅里一起加热
这样浅口的油铲勺子，家里没有的网上有卖
油温一百多度，插根筷子边上有气泡就可以
把面糊舀在勺子里，不要加满，划入锅底
会产生气泡，饼体积变大蓬松，自己脱离油铲浮出
这是我做大米➕黄豆磨粉浆的，会更鼓……
浮出的饼，翻面炸制边缘焦黄，就夹起来滤干油就好了
油饼配上豆浆吃早餐，啥材料都不浪费……
大米黄豆版的：大米黄豆泡一晚上，泡的水倒掉，加刚好没过材料的水，用料理机把他们统统粉碎（图片料理机的水太多，我后来倒掉了些水才粉碎的）
加盐，葱花调成糊，记住：打出的粉浆不能太稀，稠点成功率高哦
剩下的步骤就跟之前一样样啦
记得让饼饼自己从铲子上脱落浮出来哦
大米黄豆的更鼓鼓，里头是空心的
左边空心是大豆黄豆版在我家乡也叫灯盏糕，右边是豆渣面粉版
Omelet brunch减压必备
大概是最快手的brunch了，每次压力大的时候吃一顿超级减压，超级开心。然后又能能量满满码字
用料：
2个鸡蛋
一把马苏里拉芝士
2汤勺牛奶
1把菠菜
3-4个蘑菇
2片火腿
1个西红柿
1只（看个人口味面包
做法：
因为是冷冻的面包，先把面包烤上
鸡蛋牛奶加盐和黑胡椒打匀
炒锅里放蘑菇炒到半熟放菠菜，加适量盐，炒好备用
锅过冷水降温，少许油，倒蛋液，盖盖子，小火慢煎。
蛋液稍凝固放菠菜蘑菇，撒芝士，盖盖子焖一会到芝士差不多融化
卷蛋卷，将蛋饼一面往里翻，可以借助筷子。卷好后用铲子压一下，好定型
出锅！切西红柿，放火腿（可以煎一下）拿出烤好的面包。可以加自己喜欢的酱（我加了番茄酱
葱油虾
用料：
适量虾
4根葱
2勺酱油
2勺料酒
适量生姜
1茶匙糖
做法：
将虾洗净放入两勺料酒静置
将葱姜放入水中烧开
水烧开后将虾倒入锅里煮2-3min，待虾变色精致后捞出过凉水沥干
一勺糖一勺醋两勺蒸鱼酱油放入小碗搅拌均匀
将虾装盘，葱姜切丝铺在上面，将调好的酱汁均匀的浇在上面
起锅烧油，将热油均匀浇入盘中即可
简单的意式咖啡☕️
我是一个喜欢简单东西的人，就算普遍相同的意式咖啡拉花，我也只喜欢拉这几款简单的线条～咖啡师不仅要对咖啡知识的认知，还要对拉花线条的考核要求极高。所以，我可能是一个特别随意的咖啡瘾者，既不喜欢太苛求自己去背下那么多的咖啡理论知识，也不喜欢普遍的技术拉花线条，只喜欢想拉什么就拉什么的简单线条～可能同行会觉得，你怎么那么不专业？那么，我的回答是，我喜欢你能拿我怎么办？好了，随性拉花展示给大家，一般的家庭式咖啡机也可以拉出简简单单的花！
       我又要说了，对于咖啡瘾者来说，为自己做一杯有线条拉花的奶咖来说，是对生活的仪式感❤️
       喜欢就好！请随意一点，不用太苛求自己～

今天的咖啡拉花是一杯“狗尾巴草”❤️
用料：
18克咖啡粉
250ml牛奶
做法：
接粉～
姐的磨豆机是商业磨豆机，定量19克粉
这里要说一下，为什么我要用19克粉了，用完用的豆子不一样，这次19克的粉用的是墨尔本一家St.ALi的浅烘培咖啡豆～So～ 一般自己做可以18克粉就够了.

布粉
在比较专业的操作中，布粉是会影响浓缩风味的至关重要一步，因为录制了这段视频，就给大家看看，在一家咖啡馆里如何制作一杯咖啡☕️
萃取浓缩
时间和液体重量是这一台咖啡机的特色
黑鹰VA388
打发奶泡
打发奶泡也是拉花当中最关键的一步
拉花成不成主要取决于奶泡
咖啡好不好喝 主要成败在于萃取的浓缩时间和液体重量～
我用的牛奶是“唯品”鲜牛奶
奶融合咖啡☕️
一杯“狗尾巴草”拉花呈现给大家
这是伙伴们给我拉花取出的独特名字😊
谢谢伙伴们的支持❤️
煎鸡腿肉蘑菇炖饭
厌倦白米饭了嘛？试试这个超级好吃的饭，饭里浸满了葱香蒜香培根香蘑菇香鸡汁的香气，欲罢不能！
用料：
适量盐
一磅蘑菇
一杯大米
两杯半高汤
半个洋葱
4条培根
两块鸡腿肉
四条培根
可有可无莳萝
3-4瓣蒜
可有可无－一小把小葱花
可有可无－一小片黄油
做法：
四条培根，煎出油，用煎出的油煎鸡肉，两面金黄即可。
拿出鸡块，放一小片黄油，炒香蒜末葱末洋葱末，然后放蘑菇炒软。
放鸡汤和盐，还有米，培根碎，莳萝，煮沸，把鸡块放进去，中火，炖30分钟。
把食材和匀，撒把小葱。
吃！
圣诞堆雪奶油蛋糕
非常有圣诞气氛的蛋糕，又十分快手，不会蛋糕抹面，没有工具的同学有救了，哈哈，要的就是这种随意堆上去的感觉，洁白的奶油配上圣诞系的棉花糖还有蓝莓，节日气氛满满的😊
最后撒上糖粉也是点睛之笔，就像纷纷的雪花落到了圣诞树上，落到了圣诞老人的帽子上，下雪❄️的圣诞节🎄节一定好美好美！
用料：
1个八寸戚风蛋糕
400克淡奶油
40克糖粉
若干圣诞棉花糖
1盒蓝莓
做法：
黄黄糊
蛋白打至硬性发泡
蛋糕烤好切成3片，淡奶油加糖粉打发，抹面装饰
表面筛上糖粉
在家假装烤鸡胗
疫情也不结束，馋嘴特别想吃烧烤了，翻了冰箱还有几块鸡胗。拿起锅开始玩起来。
用料：
七八九十个鸡胗
适量洋葱
两瓣大蒜
一勺糖
一勺料酒
适量盐
适量辣椒粉
适量孜兰粉
做法：
先把我的小鸡胗对切开。粉粉嫩的。
锅里放油炸鸡胗，大约变色，保证熟了就可以。经验就是注意火候，炸大了就老了。我有点失败。
掌握好火候，另装盘。卖相似乎还不错😊。
另起锅，葱蒜爆锅，放入鸡胗，加料酒适量，翻炒，再依次加盐，糖，翻炒。临出锅前，放辣椒面，孜兰粉，芝麻。
美味当道，不吃难解心头之馋。开动吧。😉😉😉
🍫巧克力，是可以吃下去的幸福记忆，爱的火把在巧克力的甜与咖啡的苦中燃烧#咖啡巧克力挞#
#咖啡巧克力挞# 能优雅地一口吃下一个的法式咖啡榛子巧克力杯，撩动着你的味蕾。不仅外表好看还富有内涵，可可酥粒、榛子夹心、咖啡巧克力甘那许一样都不少。
用料：
🍫可可酥粒
94克T55粉
94克霜糖
70克杏仁粉
94克黄油
2克盐
24克可可粉
🍫巧克力酥粒
152克可可酥粒
31克牛奶巧克力35%
40克薄脆片
25克榛子50%
1克海盐
🍫椰子夹心
171克榛子50%
37克牛奶巧克力35%
10.4克黑巧克力72%
16克可可脂
0.5克盐
26克椰子粉
🍫甘那许
94克稀奶油
6.25克葡萄糖
6.25克转化糖
145克咖啡味黑巧克力
191克稀奶油
做法：
🍫可可酥粒  黄油室温软化，所有材料混合，形成小粒状，烤箱170度烤7分钟，拿出冷却备用
🍫巧克力酥粒将牛奶巧克力融化，所有干料拌匀，备用
🍫椰子夹心巧克力融化，拌入榛子酱，可可脂融化，所有原料拌匀，备用
🍫甘那许第一份稀奶油和葡萄糖、转化糖煮开，冲入巧克力中，均质机乳化，加入第二份稀奶油，均匀搅拌，放入冷藏冰箱，隔天打发使用
🍫组装将巧克力酥粒放入巧克力杯一半高度打底，裱入椰子夹心抹平，将甘那许打发至6分，裱在顶部装饰，撒上可可粉
👍来个完美ENGING！🍫
香煎鸡肉卷饼
原材料不超过2块钱的营养早餐，香煎鸡胸肉，营养煎蛋加上生菜用卷饼一裹，配上一杯营养豆浆，愉快的一天就这么开始啦
用料：
100克面粉
1个鸡蛋
三根鸡胸肉
2片生菜
做法：
面粉中加入50克滚烫开水快速搅拌，再加入20克冷水2克盐搅拌，和成团，盖上保鲜膜，醒30分钟，忘记拍图！
拿出面团，案板上放生粉，将面团擀成薄薄的圆饼，尽量擀薄并且厚薄均匀注意别擀破，平底锅小火无油煎，煎到双面起黄色原圆点即可
将鸡胸肉切成长长的三条，加入少量盐蚝油生抽黑胡椒粉码味30分钟（赶时间没有等到30分钟尽可能切细点多做按摩），然后用橄榄油中火煎熟
平底锅煎熟鸡蛋，卷饼涂上黄豆酱或者甜面酱或者辣椒酱（看个人爱好）放上煎蛋鸡肉和生菜卷起来，就可以吃了
巧克力戚风蛋糕（不消泡版）第16步骤补充了换算方法
根据微博@小狐狸君君方子改了下，做成了八寸圆模。
用料：
1.蛋黄糊
5只蛋黄
60g(80g)色拉油
60g(80g)牛奶
26g糖粉
80g低筋面粉
31g嘉利宝54.5%巧克力豆
17g法芙娜可可粉
2.蛋白糊
5只蛋白
65g白砂糖
做法：
色拉油➕牛奶➕糖粉 隔水加热搅匀（之前有小伙伴说蛋黄糊太干，我把色拉油和牛奶改成了80g，我试过了没问题，面粉是美玫）
加入可可粉搅匀
趁热加入巧克力豆搅匀
筛入低粉拌成面糊，不要用力以免起筋
加入蛋黄拌匀
拌好大概这样，然后放一旁，开始打发蛋白
蛋白分三次加入白砂糖，打到干性发泡，直立的小尖角状态
取1/3的蛋白到巧克力糊里拌匀，注意手法，从底部翻拌，不要消泡，然后把拌好的倒回剩下的2/3蛋白里，拌好的大概这样
装入八寸圆模，震出大气泡，烤箱预热后，150度烤55分钟。
烤的过程中
大概40分钟时候 最高点
出炉后震下热气，马上倒扣，最近喜欢这样倒扣，没有纹路
出炉后手脱
切掉顶部可以裱花或者做各种啦 特别好吃
我做了个裸蛋糕
有的亲问怎么换算，我是用这种方法，希望能帮到你们~
虾仁豆腐汤
凉菜要快容易，但一般热汤要鲜都快不来，有一碗除外，老广的广式滚烫，荤素都整点，好熟又入味的那种，清清爽爽地拿水煮开，耗油压个味，最后勾个薄芡，也能撑起一顿家常。
用料：
10只虾仁
5只鲜虾
1块嫩豆腐
30克豌豆
3个蟹棒
15克料酒
15克蚝油
5克香油
15克水淀粉
5克盐
做法：
虾仁加1大勺料酒，2克盐，1大勺的淀粉抓匀，腌制10分钟。
嫩豆腐切块，和豌豆一起放到汤锅里，加温水煮开后调入1大勺的蚝油。
再加入蟹棒段、虾仁进去一起煮，也可以再放几只鲜虾，出来的成品会更好看些。
等虾变色熟透，根据个人口味调入香油、盐，再加入3大勺的水淀粉勾个薄芡，让汤的口感更细滑，就可以关火出锅了。
清爽鲜美，很适合夏天哦。
香浓浓软糯糯~芝士焗茄汁咖喱蛋拌意面
如果你也喜欢番茄和咖喱的话........
用料：
任意意面
芝士
咖喱块
生鸡蛋
番茄酱
做法：
意面煮熟后捞出,生鸡蛋直接拌入意面,拌均匀
锅内放入适量水烧开后放入咖喱块,溶化后加入番茄酱,搅拌.此时比较浓稠,可以适当加水.
将用生鸡蛋拌好的意面倒入锅中翻炒一会,鸡蛋液稍有变黄色即可出锅
a.有芝士的话放上芝士入烤箱
b.没有的话,直接开吃
减肥紫甘蓝鸡胸肉低卡荞麦拌面
想要减肥还想美味，想吃鸡胸肉又不想被塞牙?
用料：
70克鸡胸肉
82克荞麦面
175克紫甘蓝
适量李锦记泰式甜辣酱
适量盐
适量小苏打
一小段大葱
几滴白醋
做法：
鸡胸肉切段，用小苏打和李锦记泰式甜辣酱腌制好
荞麦面煮熟泡入凉开水待用
锅内倒入少量玉米油，放入切碎的葱花，出香味后放入切好的紫甘蓝菜炒，然后加入适量盐和几滴白醋
放入腌好的鸡胸肉。
把面拌入炒好的菜里。就可以开吃啦!酸甜可口，很满足~
黄油曲奇、可以跟宝宝一起做的小零食
吃的人多、图片我放了两份的量、一份大概可以烤40个左右
用料：
70克黄油
30克糖粉
15克细砂糖
100克低筋面粉
1个（约25克）鸡蛋
15ml（可不加）香草精
做法：
先将黄油切小块、隔40度温水软化、或者微波炉叮2分钟软化、软化到软就可以了、不要软化到液态🙈🙈请忽略我软化的黄油、40度到了忘记关煤气灶了、不过还能接受
在黄油中加入细砂糖、筛入糖粉
为了不让厨房成战场、先不开打蛋器、手动把糖跟黄油混合在一起
然后开打蛋器、中速、打到颜色变浅、体积变大
先加入一半的鸡蛋液、开打蛋器搅打均匀
再加入剩余的鸡蛋液、打匀、如果有香草精、可以这个时候滴1滴（约1/4小勺）、搅打均匀
筛入低筋面粉
用翻拌的手法混合均匀、混合好就行、不要过度搅拌
混合好的样子
预热烤箱、上火190度、下火170度、预热10分钟（不能调上下火的就中和一下、上下火170-180度）
烤盘抹点黄油再铺油纸、因为挤的时候会把油纸带起来、所以抹点黄油固定、水平可以的不抹也可以
跟宝宝互动的环节来啦🤣选择喜欢的裱花嘴、然后将面糊装入裱花袋（曲奇的面糊是有点硬的、需要用布裱花袋、不要用一次性的）、在烤盘挤上面糊、形状按自己喜欢的来、要注意两点⚠️最好能挤的大小相同⚠️每一个饼干之间都要留些距离、因为烤的时候会膨胀
放入预热好的烤箱中层、烤10-15分钟⚠️因为每家烤箱不一样、烤到8分钟的时候最好就呆在烤箱旁边、时刻观察、烤到你喜欢的颜色就可以出锅了
ok啦、晾凉密封起来、可以吃3-5天
炸猪排
时不时还是想吃这样的油炸食品。
一口香酥，一口满足。
用料：
3块猪大排
2个鸡蛋
半包面包糠
5瓷勺生抽
一瓶盖料酒
一小碗淀粉
适量黑胡椒
做法：
大排去骨AB面用刀背敲一会儿
大排上撒一些黑胡椒，加入生抽和料酒腌制半小时
把淀粉、蛋液和面包糠准备好
取一块腌制好的猪排，浸入蛋液
再将两面都压上淀粉
再浸一次蛋液后放在面包糠里，两面都压上面包糠
起锅热油，油热之后把猪排放进去炸
炸到两面金黄的程度
炸好后捞出来放在盘里
用厨房剪刀剪成长条小块
配上辣酱油或者醋，完美
西红柿鸡蛋不烂汤
算是比较经典的早晚餐了吧。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
2-3勺面粉
做法：
配料全家福。葱姜蒜、香油、花椒粉、酱油、鸡精等。
先热锅冷油放入干椒花椒，爆香后将干椒花椒挑出，之后放入葱姜蒜，蒜可稍微多一些，这样会很香，一放入葱姜蒜后加少许盐，会把葱姜蒜的香味提炼出来。
之后放入切碎的西红柿，翻炒均匀后加入开水。
加入开水后开始将面粉打成面糊，并等水开后加入锅中，沿着一个方向旋转。
然后在面碗中打入两个鸡蛋搅散，均匀的以鸡蛋花的形式打散在锅中。打入鸡蛋后尽量不要搅动锅，稍等片刻后用铲子将锅底的鸡蛋铲起即可。
之后关火开始调味，依次加入香油，盐，鸡精，酱油，花椒面等调料。翻搅均匀即可出锅。（上图因为下入鸡蛋后，搅的力度过大，导致鸡蛋太散，以后注意。）
贼拉下饭的酸辣白菜😃
用料：
片白菜
个干辣椒
勺红醋
做法：
准备食材
大白菜切段
锅内倒油爆香葱段，蒜片，花椒，干红椒或小米椒。放入切段大白菜，倒入红醋，白糖和适量盐，翻炒变软即可（白菜会出水）😃
每个人口味不同，可根据自己来调整酸辣度
出锅，酸辣酸辣的，美的很😂
青豆米汤团
青蚕豆上市就是解馋的日子，好喜欢吃青豆米汤团、青豆米米线、青豆米粑粑……总之一切青豆米的加入都让春的气息美好得不得了。
用料：
250克青豆米
300克糯米面
50克干酸菜
100克火腿
50克豌豆尖
少许盐
做法：
糯米面温水和团
火腿切丝
青蚕豆剥皮为豆米，煮熟，不要加盖煮避免变黄。
热锅放油炒火腿和干酸菜，然后加水，水开了搓汤团入锅，待汤团全部浮起，倒入煮好的青豆米，加豌豆尖，加适量盐调味。
出锅哈
松茸粥
用料：
8片松茸
少许盐
1小碗大米
适量水
做法：
用细小流水冲洗干净松茸，切成小丁，备用
将隔夜的剩饭先用水泡10分钟然后放入松茸丁一起熬粥，20分钟左右，等粥稠的时候关火，撒盐和葱花，盖上锅盖闷5分钟，即可。
Baby马苏里拉鱼肠
用料：
刀鱼
胡萝卜
荷兰豆
黑白芝麻
马苏里拉
盐
耗油
做法：
鱼肉切小块，荷兰豆焯水切碎，胡萝卜切小丁
鱼块，荷兰豆碎放入搅拌机一起打泥
打泥之后加入胡萝卜丁，耗油，盐
加入马苏里拉搅拌均匀
将模具里面刷油，撒黑白芝麻
加入鱼泥
盖上盖子，上蒸锅，开锅后中小火12分钟
打开盖子，会稍微缩水，晾凉即可
取出来还可以稍微煎一下
表面放些番茄酱真的是美味啊
抓饭
用料：
500g左右羊肉
400g左右米
5根左右胡萝卜
1.5个左右洋葱
10粒左右花椒
3克左右山楂
1.5勺左右孜然粉
25克左右盐
100克油
做法：
大米先洗20分钟！最好选择中长米，有劲道。    
准备羊排，尽量挑选羊油少的。也可以是不带骨头的碎肉。
萝卜切成半厘米的条型。
炒锅准备热油，倒入100克油油要比平时炒菜多一点！待七分热时倒入羊排，不停地翻炒，直到油汁略少时。
这时倒入洋葱继续翻炒。洋葱只是提味的，所以切成丁就可以了。
待洋葱入味后，就加点水，盖上盖子焖10分钟左右就可以了。
这时等锅里油汁收的差不多时倒入胡萝卜继续不停翻炒，待萝卜断生后，加盐，边炒炒尝盐味如何。要求要比平时盐味重点，因为后期再不放盐了。
炒好之后倒入泡好的大米焖至20分钟左右。（也可以倒入电饭煲铺平）
倒入泡好的大米铺平盖盖焖至20分钟左右。
开盖把锅里米肉翻搅，直至搅匀铺平盖盖继续焖15分就可以了。
0失败快手版-酸辣老坛酸菜鱼「德庄版」
快手版，味道很给力，
有酸菜泡椒的味道
重口味的不要错过
酸菜鱼火锅底料网上买就行啦或者实体店也有 一包8块多好像
用料：
1包德庄酸辣鱼火锅底料
3斤一条黑鱼
一小把花椒
适量爱吃的蔬菜（娃娃菜，黄豆芽，金针菇，海带，豆泡，脆豆腐……）
适量香菜
适量葱花
做法：
德庄老坛酸菜鱼调料：腌料包1，酸菜包1，酱料包1
处理鱼：黑鱼让店家弄好，薄厚看个人口感爱好。一定要把鱼骨的血水 血脊掉，鱼上面的粘液洗干净，这样才不会腥
腌鱼：鱼肉鱼骨分开，分别调料，搅拌均匀，腌制10分钟
准备配菜：清洗切好配菜，以及葱花，香菜
炒酸菜：下入炒菜一样的油，中火，下一小把花椒爆香，能去鱼腥，在下入酸菜包炒8成熟
炒鱼骨：下去鱼骨与酸菜炒几下，后加入5碗水吧大概，并加入酱料包，把水煮开
煮配菜：水煮开后 ，下去配菜，煮熟后捞出！捞出！没看错，装在大碗最底下
划重点-滑鱼片：等汤底煮开冒热气，下鱼片，用筷子小心扒拉开，受热均匀，不要用炒勺筷子去搅，鱼肉很容易碎，我这水少了，要盖锅盖蒸熟上面的鱼片。滑鱼片时间把控上很重要哦，太短了，不熟，太长鱼肉会老，不够嫩
捞鱼片：鱼肉变白，确认里面熟透了，立马小心捞出，铺蔬菜上面
最后尝一下汤底会不会太咸，做调整。把香菜葱花撒上面，浇汤底
3分钟搞定经典港式糖水——杨枝甘露
绝对正宗的经典港式糖水——杨枝甘露
    杨枝甘露主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都还有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品，特别适合小朋友吃。

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用料：
1个芒果
少量西米
少量淡奶油
几勺糖浆
酌情红柚子
酌情椰浆
做法：
主要食材
冷水煮沸
加入西米
开盖煮15分钟后，再焖15分钟。
滤干水分沥出西米
芒果切丁
部分芒果丁放入料理机
加入椰浆
加入淡奶油
加入糖浆
加入冰块
搅拌成果泥
西米装入碗中
倒入芒果泥
撒入芒果粒
撒入红柚粒
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川东名菜～藕圆子
用料：
2节藕
藕用量的一半猪肉
2片姜
适量盐
1勺鸡精
略少于猪肉的用量糯米
适量淀粉
适量胡椒
做法：
把藕去皮磨得稀稀碎，至少磨出来要能流动而不是颗粒，我用的是无印良品的陶瓷研磨盘，不推荐破壁机，当然这个看大家更喜欢哪种口感，用破壁机打出来的也能做，不过最好增加淀粉的用量。
猪肉加入姜剁成肉末，放入藕泥里，糯米泡好也放入藕泥里，然后就开始调味。
盐，鸡精，胡椒是基本味，还可以略微放些生抽和糖，因为这道菜是咸鲜口的就不推荐辣椒之类的调料啦
加入淀粉可以更加保持成菜后的外形和口感的厚重，然后就可以开始搅拌了，搅拌我自己是用的“鹰爪神功”哈哈，把所有材料放入一个较大的盆或者锅里，直接上手快速画圈搅拌，就和做肉馅一样，搅打到藕泥重新吸收水分就可以放入碗中。
然后就是进高压锅隔水蒸熟了，高压锅上汽后转中小火15分钟就可以了。最后从高压锅里端出来倒扣在盘中撒上葱花，藕圆子就大功告成了～
酒酿鲥鱼
在酒店吃了以后非常喜欢，下厨房没找到食谱，百度菜单，试了一次很好吃，留着供自己日后下厨房
用料：
五六勺吧酒酿
一只鲥鱼
少许克黄酒
没有也没事笋片
四片火腿
少许克盐
1根葱
四片姜
做法：
也可以用鳜鱼，武昌鱼等其他淡水鱼，鲥鱼可以不用去鱼鳞
准备调料
切片
4.先用白酒均匀抹上再把盐均匀抹上加入葱姜腌制半小时后把火腿片和冬笋片加上。
隔水蒸10分钟
倒掉水，拿掉葱姜
在加入少许黄酒和两三勺的酒酿蒸3分钟，出锅
排骨芋头汤 香味浓郁
好吃，分享😋。～小口耐们，我用的黄酒是自家酿的，味道有点重，也很香。
用料：
适量油
250g排骨
适量（整个洋葱对半，切几片就好了）洋葱
适量生姜
2锅铲黄酒
适量（我放的是5g/1茶匙）白糖
2L水
适量（切段）大葱
500g芋头
适量（我这边放的是5g/1茶匙，大家可以根据个人口味增减）盐
适量（我放的是5g/1茶匙）鸡精
做法：
热锅下油，油热后放入洋葱、生姜爆香
入排骨煸炒至两面微焦，从锅边淋入放黄酒，加入白糖翻炒片刻，待有香味散出之后倒入2L水
放入大葱，水煮开后转小火炖30-40分钟。
放入芋头500g、盐5g～7.5g（1茶匙～1.5茶匙）。煮至入味（这边的时间没有算过，自己观察一下），出锅前放入鸡精5g/1茶匙调味，葱花装饰
亮相！