xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
拌饭巨好吃红烧茄子
用料：
3个茄子
6瓣蒜
适量生抽
适量白糖
适量老抽
适量啤酒
做法：
三个小茄子切块
备好洋葱和蒜头，这里三个茄子用到5个蒜头左右。
吃辣的可以放一勺油辣子，锅里放多一点油，把洋葱和蒜头煸炒出香味
之后加入茄子一起翻炒
放入适量生抽和啤酒炖煮
等茄子变软加白糖提鲜
出锅之前再撒点蒜末增香，加点老抽上色
汤汁拌饭巨好吃
【汐汐】无油版懒人红豆沙
超市买的豆沙馅好吃，但是往往糖多油多热量多。怎样不加油做出好吃不散的红豆沙呢？秘诀是，加炒粉。
用料：
300克红豆
适量水
20克白砂糖
30克红糖
50克面粉
做法：
【煮豆】大红豆，洗净泡水3-4小时。待膨胀泡发后，滤水加入电饭锅闷煮（普通煮饭模式）。

☞小贴士☜:锅内无需太多水，只要浅浅一层沾湿锅底即可。泡开的红豆本身也含很多水分。煮到图示效果，可轻易用勺子捻开看到里面的白色豆肉。
【炒粉】红豆闷煮的时候取适量面粉（50克左右），小火炒熟待用。

☞小贴士☜:面粉需不断翻炒以防炒糊，其作用是吸收红豆多余水分，且利于豆沙馅黏合成型，这是无油版豆沙馅料的秘诀。同时炒粉也能增加丰富的口感。
【加糖】依次加入适量白糖红糖。白糖口感绵密，主要增加甜度。红糖口感带鲜，可以增加豆沙馅色泽度。

☞小贴士☜:这里我糖加的比较多，后面用来做豆沙包馅料。不喜欢甜或怕胖的朋友可以少加一点。
【压泥】用勺子搅拌糖，同时手上加力，搅拌时碾压豆子，压成泥状。

☞小贴士☜:该步骤直接在电饭锅里进行即可，不用专门盛出来。利用电饭锅的余热同时可以蒸发红豆馅多余的水份。
【拌粉】加入炒好的面粉，继续搅拌。

☞小贴士☜:加入炒粉后手上能明显感觉到吃劲，松散的红豆沙在炒粉的黏合下紧密团结在一起。这一步是馅料成型尤其是搓团的关键。

如果家里有糖桂花的也可以添一点，增加香蜜口感。
【出锅】装盘！
美味的红豆沙完成啦！

☞小贴士☜:红豆馅完全手工压制，会有颗粒感。如果偏爱更加细密的口感，可以在红豆煮熟后用料理机打碎，后面步骤雷同。
【后记】捏个开口笑的豆沙包
蝶豆花酵素
蓝蝴蝶也称蝶豆花，具有丰富的维他命A,C和E, 而且可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。蝶豆花中的天然蓝色素，也是有疗效的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品，就是保健心脏血管的绝佳饮料（对睡眠很好）
用料：
蝶豆花
6L凉白开（纯净水）
4个桃子🍑
一个苹果🍎
一个柠檬🍋
一个酵妈妈桶
500g—750g白糖
做法：
蝶豆花凉白开过去，桃子🍑苹果🍎用果蔬宝宝清洗干净用凉白开过一遍，切片去壳。柠檬🍋去皮切片去籽
将凉白开（纯净水、矿泉水）6L倒入酵妈妈桶中。把材料倒进去用木勺搅拌。
早晚打开搅拌3到7天，根据个人口味可以出桶✌🏻
情人节玫瑰苹果塔
情人节，玫瑰必不可少，就用简单食材制作一个好看又好吃的苹果塔吧！
用料：
1个苹果🍎
2张手抓饼
2克砂糖
做法：
红富士苹果去芯切薄片，锅里烧开水煮软，捞出沥干水分
两张手抓饼贴在一起，用擀面杖擀薄一点，切成长条。
苹果片铺在图二的手抓饼条中间，把手抓饼一半折过来，卷起来，整理成玫瑰花。
烤箱上下火180度预热，烤15分钟左右
装盘可以撒上糖粉，没有糖粉可以用砂糖，晶莹剔透也很好看。
装盘摆桌，很好看吧！
浪漫情人节玫瑰苹果塔成功啦！想看旁边的绿玫瑰吗？点赞看下一条啦！谢谢亲们！
鲜美海鲜瑶柱鸡丝粥
一碗海鲜粥，一定要鲜甜，首先考虑到粥底，决定拿鱼汤作为粥底，制作一款海鲜粥。
用料：
杯大米
粒干贝
只虾
1块鸡胸肉
海鱼仔
干鱿鱼
克姜丝
根葱
做法：
米洗两次后下油和盐浸泡半小时。
干杯提前清水浸泡两小时发开，可下两片姜进碗里。
干鱿鱼提前浸泡一小时，把鱿鱼透明硬骨去除。
海虾清理干净，开背去除虾肠，下少量料酒与味极酱油腌制半小时，我用的是李锦记薄盐味极鲜，不会太咸。
鸡胸肉切条后用少量盐腌制半小时。
海鱼用厨房纸吸干水，我随便选了家里剩下的一些海鱼，个人觉得鱼种不太重要，主要是拿海鱼的鲜味，一会先熬个鱼汤粥底用的。
热锅下油，下姜片爆香。
把鱼煎至微黄。
下开水大火煮汤。
把鱼汤倒入瓦锅后加所需要的热水与米。
大火烧开再小火把米熬开。
下油把瑶柱爆香备用。
鸡肉飞水后撕成丝备用
米煮开后依次下瑶柱，鸡丝，鱿鱼丝，最后下虾，再熬十五分钟收火
最后放香芹和葱花，基本不需要下盐了。
一碗美味鲜甜的海鲜粥完成。
菠菜粉丝焖牛肉（猪肉）
超级简单的一道小菜 却味道不俗 随心情增加变换食材也可以达到意想不到的美味.
用料：
200克牛肉
1把粉丝
1把菠菜
一大勺油
少许盐
少许胡椒粉
酱汁材料：
1小勺蚝油
2小勺酱油
1大勺清酒
1/4杯水
做法：
肉加入盐和黑胡椒抓匀 ，粉丝热水泡开，菠菜切成小段.
倒油烧热后放入肉片翻炒片刻！
加入酱汁调料（提前配好）煮沸.
然后加入粉丝、菠菜拌匀，盖上盖子沸腾后转小火🔥焖煮7-8分钟.
装盘！超级简单的一道菜就完成了！✅
嗜肉族·啤酒鸡中翅
大热的天，胃口就像装有98版widows的台式机。
时好时坏。
大多数时间都坏。
有天晚上看电影，上面介绍好多吃的，都是荤菜。
那个时候就想。
无论如何，不能辜负这个夏天。
用料：
12块（随人数递增）鸡中翅
200ml啤酒
2根葱
适量姜
三四瓣蒜
五六个干辣椒
适量盐
适量五香粉
适量酱油
适量面粉
适量油
做法：
买来的鸡中翅洗净。
姜切片，蒜剥干净拍烂。干辣椒备用。

鸡中翅一分为二。
将切好的鸡翅放到干净的大碗，放适量五香粉。
放入一部分葱姜。
加适量盐。
倒入啤酒（没过鸡中翅就好）
搅拌腌渍。
将腌渍好的鸡中翅汁水倒掉三分之二。
放适量面粉，起糊。
搅拌均匀，外面包裹的面粉不用厚，
薄薄一层包裹就好。
锅里倒入适量油，没过鸡翅就好。
热油，
将上糊的鸡中翅丢进去炸。
小火炸熟炸透。表面微焦取出。
全部炸好，再入锅复炸一次。
表面焦香酥脆。
盛盘。
（注意火候，不要太大。炸物油很容易乱蹦，注意防护措施。）
锅子放适量油（炸鸡翅留下的油）
烧热放入葱姜蒜，干辣椒。
小火爆香。
倒入炸好的鸡中翅。
放适量酱油，盐，五香粉，
少倒一些大料水（没有大料水，啤酒代替）
大火拌炒均匀，
盛出即可。

超下饭╮(╯▽╰)╭
用微波炉做蒜蓉荷兰豆
用料：
适量盐
150克荷兰豆
5瓣蒜
少许油
少许糖
做法：
荷兰豆洗净，去两头，去丝。晾干，放入可以微波的盘子里。
蒜切成蒜末，放入荷兰豆中，根据口味，放入盐少许，糖少许，淋上少许食用油，用筷子拌匀，保证每个荷兰豆上都沾上油。
封上保鲜膜，放入微波炉，叮两分钟，拿出即可（小心盘子烫）
卤菜
用料：
6个鸡蛋
1斤翅尖
500克生花生
500克毛豆
1包卤料
做法：
姜片和料酒把翅尖焯水
鸡蛋，毛豆，花生煮熟
把卤料煮开，材料放入锅中，花生毛豆 20分钟，鸡蛋翅尖10分钟。关火闷半个小时。
杏鲍菇辣椒炒土豆片
外面饭馆的菜即使是素菜吃到最后盘子底儿也会汪好多的油，自己家炒菜油会放的适量，所以素菜吃起来会更清爽些，我喜欢只用盐调过味的简单素菜，没有味精的附着，吃得都是菜本身的清香味儿。
用料：
一个柿子椒
一个杏鲍菇
一个土豆
适量胡萝卜
两瓣蒜
适量盐
做法：
将柿子椒洗净，用手掰成小块，杏鲍菇洗净纵向一剖为二切片，土豆洗净去皮切片，用水浸泡一会儿，胡萝卜去皮切片，蒜切片备用
炒锅注油，烧热，入杏鲍菇片煸软煸透后盛出备用
再向炒锅注少许油，入蒜片爆香
放入土豆片煸炒至透明
放入柿子椒、胡萝卜片和杏鲍菇片，调入适量盐，大火炒匀即可出锅
面包机馒头（完美配比，一包酵粉）
🍞面包机自我介绍：
我是「东菱小型面包机」，淘宝销量最高的那款，非常大众。基础功能基本都具备，但也没什么亮点
😬 为啥是做600克呢：
是因为家里人少，吃不了那么多。
做了几次，这个比例正好用掉「一包酵母粉」，且口感最好
【抠门至极！一滴都不能浪费】
夏天酵母活性强，冬天可以换成500g面粉200g水50g奶
用料：
200克水
5克酵母
600克普通面粉
6克糖
2克盐
2克油
100克牛奶
做法：
50克温水，把酵母粉倒进去，搅拌均匀，让它自己醒醒脑子【注意，这50g水包含在总水量了】
剩下的150克水放进面包机，加盐，加糖，加油。没错【加一滴油】，会让面包更松软。
外加100g奶，倒面粉，中间挖个坑，把刚才的酵母水倒在坑里
【发面模式】发面是包括了和面➕发酵的
发面模式做完之后，基本是没有问题的啦！拉开能看到明显的蜂窝网就是发酵成功了。
打开盖子，再来一次单独的【和面模式】把蜂窝里头的气排掉！
排完了体积感觉缩水了有木有，也更加结实了
搓成长条，切成一节一节。这个量，建议切【15段】，不然蒸出来体积特别大。
捏捏型，放在这。静置10分钟
垫上烹调纸，我买的是一大卷的，自己剪成一片片，很划算。
最大火！蒸15分钟，别开盖别开盖，闷5分钟。就可以吃了！
一次蒸熟，吃不完的用小袋子分装，放在冰箱保鲜层，能放一周，平时可以蒸热当早餐吃。
青椒西红柿杏鲍菇
用料：
1个西红柿
1个青椒
1瓣大蒜
四分之一个洋葱
1个杏鲍菇
做法：
忘记拍照了，好尴尬
准备材料，杏鲍菇切片，青椒切块，西红柿切块，洋葱切丝，大蒜切片
油入锅，热后加蒜瓣，爆香后加西红柿、杏鲍菇、洋葱，加调料，加少量水，小火焖锅，熟后加青椒，翻炒收汁，出锅啦
香椿煎蛋
春天的气息……
用料：
150G香椿
4只鸡蛋
鸡精
盐
食用油
料酒
做法：
香椿剪掉老一点梗，过开水焯一下，然后清水冲洗，沥干，切碎待用。
将鸡蛋打在一个容器里，把切好的香椿倒入，搁少许鸡精和适量的盐，一点料酒，跟鸡蛋一块打散打均匀。
平底锅，倒俩汤勺食用油，预热，改小火，倒入打好的香椿鸡蛋液，锅底铺均匀，慢慢煎，待蛋液锅底一面凝固有点焦黄，用锅铲和调羹一起将鸡蛋翻过来继续煎，待底部鸡蛋也有点焦黄即可关火。（小平底锅也可以分俩次煎）
然后将煎好的鸡蛋整个扑在干净的砧板上，对切，摆盘。
榴莲披萨(榴莲超级多)
榴莲披萨，自从爱上榴莲就开始种草啦～吃过必胜客的榴莲披萨，嫌弃那么少的榴莲不过瘾，所以自己搞起来，榴莲那么多，一口下去超满足！真的是超级简单，原料准备好（奶酪芝士，披萨饼胚都是生鲜，天猫超市或者京东自营直接买的，差不多都是隔天就能到，计算好收货时间），就算是小白也可以分分钟学会哦！
用料：
一大块榴莲肉
一小碗奶酪芝士
1块披萨饼胚
1勺橄榄油
1只披萨烤盘
1只烤箱
做法：
基本食材，榴莲，饼胚，奶酪芝士，此外还用到橄榄油(也可以用家用食用油代替)
取一大块榴莲肉放到玻璃碗里，戴上一次性手套抓一抓，取出榴莲核
在披萨盘内涂上一层橄榄油，放入一块披萨饼胚，将抓好的榴莲肉放在饼胚上，涂抹均匀(超级无敌厚的榴莲肉～)
将奶酪芝士碎撒在榴莲上面
烤箱上下火预热10分钟，将准备好的披萨放入烤箱，200°温度，上下两面烤，15分钟(时长最好自己摸索一下）          摸索：由于大家烤箱性质有点差别，烤的时候可以透活烤箱玻璃看看芝士有没有融化变黄，自己把握一下如图(略微带一点深色的时候必须出炉啦)
安康鱼的未来
小时候，是真心很小的时候，外公捕上来一条安康鱼，比我个子还高，吊在墙上剖鱼肝（那时候鱼货太多，没人吃安康鱼的肉），我觉得这世界上怎么会有这么难看的鱼，从此对它有了坏印象
用料：
安康鱼儿（好丑的鱼）
做法：
洗净，过水，起锅热油放入蒜姜炒香，放入鱼块加酱油醋白糖黄酒，少许热水！水烧开5，6分钟撒葱花或大蒜叶起锅装盘
哎呀，没图了凑个双
皮蛋青瓜汤
几年前第一次吃是在川菜馆，感觉味道是有点淡，回来做了几次安照自己的方法感觉汤更鲜美了…一样好评如潮啊😄
用料：
1个皮蛋
1根黄瓜
适量水
适量盐
做法：
青瓜切片，切
3那种长长的薄片，煮过后有些透明的看着就有食欲
皮蛋切碎，最要也切片，但是里面流心的我不好操作，随意哈
热锅下油，一点点就好，下青瓜煸炒，多炒几下让青瓜均匀沾满油，稍微有些变透

加水下皮蛋（水的多少看自己定哈，用汤碗量水不容易多，我喜欢汤大一点，某人喜欢少一点，于是经常为此纠结😄）大火煮开
转小火再煮一会，这时候开盖就会有香气扑过来，自己体会吧😏，汤头看上去有点奶白色了吧
加盐调味，加葱，胡椒粉，鸡精后马上起锅
漂亮吧……
你也试试呗😊
姐姐妹妹の大力水手卷（菠菜汁换成等量牛奶就是基础蛋糕卷哦～～）
大力水手卷和姐姐妹妹的故事
.
.
.
结局是什么
用料：
1.蛋黄糊
40g玉米油
10g幼砂糖
60g菠菜原汁
70g低粉
4颗蛋黄
2.蛋白糊
4颗蛋白
40g幼砂糖
做法：
生菠菜碾碎裹纱布里捏捏捏
我这里用了80g菠菜叶子
烤箱预热到180度

玉米油加幼砂糖拌匀加菠菜原汁继续拌
筛入低粉用蛋抽成Z字搅拌至无颗粒
加入全部蛋黄拌匀任然是Z字拌法
蛋清低速打至粗泡加1/3糖
变高速继续打至泡沫细腻再加1/3糖
降低一档打至出现纹路再加1/3糖
直至打到湿性发泡
并检查是否全部打到湿性发泡
然后一档围盆转一圈调整气泡
不要挨到盆壁
取1/3蛋白糊去蛋黄糊里
翻拌均匀再加1/3拌匀
加入剩下的1/3蛋白糊拌匀
面糊完成后轻摔一两次面糊盆
震出大气泡
倒入28*28的不粘金模中
入烤箱23分钟

出炉（出炉后不用立即倒扣）
待不烫手时倒扣脱模
我太心急然后被烫到
模具一丢
蛋糕摔坏
哈哈哈
你们别学我

做的是反卷
将蛋糕片正面朝下放在油纸上
斜切掉一头一尾
然后手持擀面棒推着油纸
咕噜噜卷起来
包紧油纸定型
等蛋糕彻底凉透后拿掉油纸
我这里定型时间就是三五分钟
只要卷紧了是不会散的
但其实我还没有卷到最近
切掉两边以及刚刚斜切下来的边边
打50g淡奶油
可以做一个奶油杯
当当
撒一些蛋糕碎和蔓越莓碎
给姐姐妹妹的粑粑
看到中间那个洞没有
就是没卷紧没卷紧没卷紧的后果
【北鼎养生壶】南瓜糯米小圆子
用料：
南瓜
糯米粉
西米
甜牛奶、酸牛奶或者椰汁
做法：
南瓜去皮切块，先入蒸锅 10分钟。
南瓜蒸熟透后，压成泥。加入适量的糯米粉，用手揉成面团。
再搓成1粒粒小圆子……
搓好的小圆子可以放冰箱冷冻层保存。
先烧开水
再放入小圆子
煮至浮起 即可。
可以提前煮好西米，用甜牛奶、酸奶或者椰汁打底，一碗小圆子甜品就做好了。
YUMMY~
芹菜百合炒猪里脊
用料：
2颗鲜百合
1根西芹
半根胡萝卜
少量猪里脊
适量盐
1勺蚝油
少量鸡精
1勺芝麻
做法：
准备的食材如图
锅内先热油爆出蒜香味，先下芹菜和红萝卜爆炒一番，下一丢水以免烧焦
接着下百合翻炒
最后下猪里脊翻炒至肉开始变色转小火下调味料
调味料:蚝油1小勺+鸡精+盐一点点🤏+芝麻
翻炒均匀肉熟了即可出锅，不需要煮太久
牛肉干
用料：
400克1、牛肉
适量2、盐
1片3、香叶
2个4.、八角
3片5、姜
8个(剪开)6、干辣椒
半块7、桂皮
2勺8、料酒
2颗9、草扣
十粒10、花椒
适量(别太多，像平时炒菜一样)11、菜油
1勺12、辣椒面
适量13、花椒面
1勺14、孜然粉
1勺15、生抽
适量16、糖
适量17、盐
一小把18、熟芝麻
做法：
牛肉洗净，泡1个小时血水。冷水下锅，依次放材料(1一10)，烧开撇去浮沫，继续煮十五分钟捞起切手指粗条(顺纹路，肉切开中间还生红的)。
油适量，放肉条炒至偏干，铲起待用。
另起锅，少量油小火烧热关火，放辣椒面、孜然粉、花椒面开小火炒出红油，倒入肉干翻炒几下，放入生抽、糖、盐再翻炒20秒入味，最后倒入芝麻铲匀装盘。
腊八粥
每年的腊月初八都是做腊八粥的日子，这一天在四川大家会切一点腊肉，再把柜子里剩余的豆子，米等煮来一起。一定要加入应季的红萝卜和蒜苗。香喷喷的腊八粥吃完，收拾收拾准备过年了🧨（过了腊八就是年）
用料：
20克红豆
30克花生
适量腊肉
1根红萝卜
1根白萝卜
1杯大米
1个豆腐干
30克小米
2根蒜苗
做法：
准备好大米，小米，花生，红豆。
腊肉，红萝卜，白萝卜，豆腐干，蒜苗切成小丁
红豆提前泡半天，砂锅中放水，加入大米，小米，红豆，花生和腊肉。
大火煮沸，转小火熬煮30分钟，加入红萝卜，白萝卜，煮10分钟后加入豆腐干。
再熬煮20分钟。
加入蒜苗。
最后加入盐调味。
好吃的川味腊八粥就做好啦！㊗️大家腊八节快乐！
手抓羊排
羊胸肉一块，泡水去腥后用大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，姜片等加盐煮大约30分钟。浸泡过夜。撒孜然粉，辣椒粉和咖喱粉混合粉烤箱烤至外表上色。切块装盘点缀～
用料：
克羊排
5粒花椒
10克盐
3片姜
大料 
香叶 1片
茴香15颗
桂皮 一小块
1根大葱
做法：
第一次纯记录自己菜
地里的香菜掐一些装盘点缀
有家鲜厨房：鲜虫草淮山排骨汤
几根虫草，一根淮山药和一份排骨，轻松做出一碗“鲜虫草淮山排骨汤”，滋补和美味兼顾的轻奢靓汤。
用料：
鲜虫草
淮山药
排骨
红枣
枸杞
做法：
将淮山药去皮切段，轻打水焯后备用
姜切片，葱切段
精排加姜片、料酒后，轻打水焯
打过水焯的排骨，放入老汤、姜片、葱段、枸杞、红枣
再放入泡洗的鲜虫草和淮山药
小火熬制一小时左右出锅
一碗滋补汤，鲜美绵长
柚子皮糖
秋冬季节老妈总是嗓子不舒服，又有点上火，我想该吃点苦去火。可是苦瓜是绿色。这个季节应该多吃白色食物。所以想到了柚子皮。冰糖又是很好的滋补。所以。为了老妈做起来！
用料：
200G柚子皮
200G白冰糖
20黄冰糖
适量盐
做法：
选新鲜柚子一个。用盐清洗表皮两次，每次揉搓一分钟。
柚子切开，柚子肉扒下放入保鲜盒保存，一般冰箱里可以放四天。
切成薄片，用淡盐水侵泡一小时。然后换水清洗，每次清洗都要攥干水分，再换新水。这个步骤要五遍左右才能保证柚子不涩不苦
清洗后一定要去掉水分。干干滴
冰糖称取好。我喜欢加10%黄冰糖上色。所以这个柚子用量就是这一块。
平底锅放水熬糖。不要太多。但是一定要化成糖浆。之后倒入柚子皮
等柚子皮吸饱糖稀再把多余水分炒干后倒入烤盘里。烤箱180度预热，烤十分钟翻一下，再调到165度烤20分钟翻一翻，再烤制十分钟。每个烤箱不一样，要勤观察
出炉晃一下烤盘能明显听到有脆脆的声音
等凉了就可以放入无水的干净密封容器里。
虾仁时蔬豆腐汤辅食
一位对厨艺0基础的宝妈😍为了宝贝均衡饮食，摸索出来的哦，宝妈们行动起来，为宝贝做出美味的料理吧！
用料：
1小块豆腐
3个熟虾仁
适量胡萝卜
适量盐
半个土豆
适量菠菜
两滴香油
一段葱
一点芹菜
做法：
菠菜切段悼水
胡萝卜土豆🥔切薄片上锅蒸，可以菠菜上加一层蒸笼
豆腐切片放进打碎机准备
熟虾仁切丁
打碎，介意的可以分开打碎
葱切段，芹菜切段，其余材料准备妥当
加入食用油，葱芹菜下锅出味后，虾仁下锅清炒几秒
土豆泥胡萝卜泥豆腐泥倒入，翻炒均匀
倒入烧好的开水，我最后切了两片胡萝卜片进去，加进事先准备好的菠菜
成型以后加入适量盐，滴几滴香油，略微煮沸一会即可
红烧甲鱼
用料：
一只野生甲鱼
猪肉
青椒
干辣椒
大蒜
香葱
生姜
料酒
做法：
配菜
翻炒添加料酒
文火高压10分钟
出锅
加入事先炒好的佐料
上菜！！
让全国人都爱上陕西凉皮
第一次蒸凉皮，没想到很成功。大半夜起来和面，揉面，洗面。面水沉淀了一晚，早晨起来开始蒸，因为之前没打算做凉皮，所以家里没有大的面皮锣锣，临时拿个不锈钢盘将就下，热水30秒就可以出锅了。前一晚洗的面筋上锅蒸10分钟，调好辣椒料汁，切好黄瓜丝，拌好来一口，不要太完美。
用料：
两碗面粉
3克盐
3勺油泼辣子
2勺蒜泥
做法：
凉水加点盐和面，用筷子搅拌成絮状，然后手向一个方向揉，揉到面团表面光滑时，密封好醒面半个小时。
多备几个小盆和一个大盆，然后每个盆内加入适量清水，把醒好的面团放进去，开始揉捏。揉捏面团水会变白，感觉盆子里面的面水开始稠的时候，换下一个盆子继续揉捏。
揉捏到什么时候呢：第一，盆内的面水越来越清。第二，面团开始有窟窿，面团颜色变黄，变得有韧劲，用手拉不开。然后把洗出来的面水倒在一起，沉淀一个晚上。
第二天把沉淀好的面水取出，沉淀在上面比较清的水倒掉，然后拿面皮啰啰，往上面刷点油，然后把沉淀好的面水往里面舀一勺，左右摇均匀。
水开下锅，因为家里当时没有备面皮啰啰，临时拿了一个小盘做的，差不多30秒的时间看盘内的面皮有小泡的时候，就说明已经输了，然后可以取出了。
取出来后要继续往啰啰里的面皮上刷点油，目的为了是等会把面皮叠到一起时不沾。对了，前一天晚上洗好的面筋现在也可以上锅蒸了，面筋蒸个10-15分钟就行。
蒸面皮的同时还可以调一下蒜汁水，黄瓜切成丝，当然你喜欢吃什么可以加什么，不过比较正宗的凉皮一般只加黄瓜。
凉皮切成条，也可以切成小片，加上黄瓜丝，把调好的蒜汁水淋在上面，搅拌一下就可以吃了。
小的时候都是老妈给我们做凉皮，今天给他们做一次，凉皮晶莹剔透，Q弹很好吃，看着他们吃的这么香，我也满足了。
杂酱肉帽
做一次可以吃半个多月的早点肉帽子
用料：
1.6公斤猪肉
50克左右白糖
300克油
3小勺盐
100克左右酱
半小碗蒜
约100克干菌子
做法：
把干菌子用水泡发，洗净，切碎，大约指甲大小；把猪肉切碎，约是指头大小(比菌子大2到3倍样子)，另外肥、瘦分开。
倒油，倒入肥的肉，先炼10分钟左右，把油炼出来一些，再放入瘦肉一起炒，然后放糖、酱、蒜、半小碗清水，要经常拌炒，因为到后面酱会沾锅。炒的过程约40分钟左右，看到水汽不怎么冒，尝一下，肉有点干了就可以加盐起锅了。
辛拉面
作为一个辛拉面的脑残粉，想起辛拉面就口水不止！朋友从韩国带的辛拉面，感觉确实比自己在超市买的好吃N倍！下面给大家奉上辛拉面的做法哦！自己研究的！
用料：
1根红萝卜
若干大白菜
一勺六月香辣酱
适量橄榄油
2包韩国辛拉面
适量开水
100g辣白菜
做法：
红萝卜切成条用橄榄油炒熟
加入一勺六月香辣酱继续炒！
加入100辣白菜继续炒
加入适量的开水，煮沸！
加入两包辛拉面！
加入辛拉面里面的料包
根据个人喜好加入适量的蔬菜，对于大白菜，我是百吃不厌！
待蔬菜煮熟，就可以出锅啦！开吃！
爽脆酱黄瓜🥒—小美版
对于从小吃泡饭长大的人来说，爽口清脆的酱瓜、酱萝卜小菜是一道下泡饭的灵魂小菜，这是一个时代的产物，留下了时代的印记，都是吃着它长大的……
用料：
550克黄瓜
80克贵妃醋
80克糖
80克生抽
1个小米椒
做法：
小黄瓜🥒5、6根洗净，加一个小米椒（不喜欢辣的可以不加）
小美主锅里倒入醋、生抽、糖，然后设定5分钟/100度/小勺开煮！
料头煮开倒入切好的黄瓜，再次设定18分钟/70度/反转小勺开煮至音乐响起……
然后可以装人事先消毒好的瓶子、罐头，待凉后放入冰箱冷藏，酸甜脆更美味，夹一块放入口中，发出爽爽的清脆声^_^（此方子可以酱萝卜，酱儿菜，喜欢的朋友可以尝试，吃了绝对忘不了）
纽约乳酪蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
100克酸奶油
70克糖粉
一个鸡蛋
60克奥利奥饼干去夹心
20克牛奶
做法：
奥利奥饼干装入保鲜袋中，用擀面杖压成粉状
加牛奶拌匀，放入模子，用平底杯子隔保鲜袋压平，冷冻备用
回室温奶酪加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀
加入一个鸡蛋，搅打均匀，加入酸奶油
继续搅打成均匀细腻的糊状，倒入模子里
烤箱预热170度，下层，45分钟，边上放一小碗水升到上层，190度几分钟上色，理想即可
烤好取出放凉回缩后，取适量酸奶油放到蛋糕回缩处，再烤约10分钟，至酸奶油凝固
凉透冷藏半小时以上，脱模
羽衣甘蓝沙拉（再也不讨厌吃Kale了~）
据说很健康 但只爱这种吃法
用料：
两把羽衣甘蓝
一个苹果
一把核桃
几个小西红柿
两把蔓越莓干
适量苹果醋
适量橄榄油
少许盐
少许糖
做法：
羽衣甘蓝切小份，和橄榄油和盐腌制一小时 这样就不会苦了
苹果切小块 小西红柿切成一半 加入羽衣甘蓝
加入苹果醋、盐、糖 拌匀
撒上蔓越莓干和核桃 拌匀就好了
剩米饭蛋饼
有时候晚上会剩点饭，倒掉又可惜。用来煎蛋饼它不香吗？😂#解决剩米饭的好方法！美味还实惠，孩子可喜欢吃了。
用料：
一小碗米饭
2个鸡蛋
半根火腿肠
半根红萝卜
适量葱花
少许盐
少许酱油
少许香油
少许黑胡椒粉
做法：
除剩米饭，鸡蛋，所有材料都切成丁，放入盆里（食材喜欢吃什么就放什么，很随意的）
放少许盐，酱油，香油，胡椒粉，（根据自己的口味调放）搅拌均匀
不粘锅放油，倒入摊匀，有黑白芝麻加点黑白芝麻，装饰
小火煎至两面金黄即可
简单，美味，配上沾点番茄酱 小孩也爱吃
秘制去皮番茄酱
经常喜欢自制披萨和意大利面，总觉得外面的酱料味道不够丰富，所以就自己DIY
用料：
454g去皮番茄（罐装）
8瓣大蒜
8颗黑橄榄
适量迷迭香
适量盐
适量黑胡椒
1小勺榛果糖浆
适量糖
适量生抽
适量橄榄油
做法：
先准备披萨酱，将大蒜，黑橄榄，迷迭香切好备用！
热油加入材料煸炒
加入去皮番茄煮开后收小火熬
加入小勺榛果糖浆，糖，生抽，黑胡椒调味
小火熬制40钟左右即可！
宝宝版舒芙蕾
一个平底锅也能做出松软好吃的舒芙蕾
用料：
两个鸡蛋
40克低筋面粉
20克玉米油
20克牛奶
10克糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中
蛋黄，牛奶，玉米油，搅拌均匀
筛入面粉，
搅拌至顺滑无颗粒
蛋清中滴入柠檬汁，糖
高速打发至有小尖角状态
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回到蛋白霜中，继续翻拌均匀
不粘锅，最小火，刷油，用勺子舀入面糊，再叠加一层
舀一勺清水，盖盖焖2分钟，翻面，再舀一勺清水，焖至熟透即可
松软好吃
花椰菜佐蛋黃醬
用料：
花椰菜、紅蘿蔔、雞蛋、胡椒、鹽、大蒜、檸檬
做法：
花椰菜切碎、紅蘿蔔切絲加鹽水煮，紅蘿蔔燙2分鐘、花椰菜3-5分鐘
製作蛋黃醬：雞蛋3顆加鹽、胡椒、蒜末、檸檬汁調味隔水加熱
裝盤淋上蛋黃醬即可
兔子鳕鱼肠馒头
营养分析

①高蛋白+补钙：有机奶和鳕鱼肠都富含优质蛋白质和钙，促进宝宝生长发育；

②补脑：鳕鱼肠富含ＤＨＡ，促进大脑发育，增强记忆力；

烹饪指南

参考月龄：12M+；

烹饪方式：蒸

食用搭配：可以搭配水果、蔬菜，坚果，鸡蛋羹等，一起作营养早餐；或者直接当点心吃~

食材建议：优先推荐无添加的鳕鱼肠或火腿肠；

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
用料：
200g中筋面粉
100g配方奶或有机奶
3g酵母
适量鳕鱼肠
10g或不放白糖
做法：
将面粉、酵母分别秤好，倒入料理碗，再加入牛奶和少量糖，一边倒一边用筷子搅动；

PS：１岁内用配方奶，１岁以上用配方奶或有机奶都可以，还可以少量加点糖调味，用温牛奶发酵速度会更快一些；
将面粉全部搅成絮状；

ＰＳ：用牛奶代替清水，营养密度更高~
将絮状的面粉倒在硅胶垫上，利用手掌的力量开始揉面团；

PS：如果感觉到面团比较干可以多次少量地加入牛奶；如果面团比较湿则可以加点干面粉；此步可用面包机或厨师机的揉面功能代替~
将面粉揉至光滑面团状，放入料理盆中，盖上保鲜膜放入烤箱，选中“发酵”程序，大约38~41度左右进行发酵；

PS：现在天气热，直接室温发酵也可以，冬天尽量放在保温的地方发酵；
待面团发至原来的1.5倍大，用手指沾少量干面粉，从中间搓一个洞，洞口不回缩不塌陷，即表示已经发酵好了；

PS：发酵好的面团撕开来看，里面会有很多大大小小的孔洞，则发酵成功了；
将面团放到硅胶垫上，撒上少许干面粉，反复揉压面团，对面团进行充分的排气，把刚刚那些小孔洞全部都揉没了，将面团揉至十分光滑的状态；

ＰＳ：此步可用面包机或厨师机的揉面功能代替~
将排好气的面团搓成大条状，平均分成6等份；
依次将6个小面团分别搓成大小和长度差不多的长条状，准备整形；
将一根长条面团U型摆放，先在靠近底部处放一根儿童鳕鱼肠，再拿住长条的左边顶端，绕过鳕鱼肠后从底部的面团拉出来；

ＰＳ：优先推荐无添加的鳕鱼肠或火腿肠；
拿住长条的右边顶端，绕过鳕鱼肠后从底部的面团拉出来，再把整个面团180度转过来；
将兔子面团整理好，取2颗红豆，沾少量的水，用牙签按压进去，装饰成兔子的眼睛；

PS：生的红豆只是作为装饰用，因蒸制过程较短，可能没有完全熟透，不建议食用哦；
蒸锅加水，蒸笼铺上蒸笼纸，依次摆上整形好的兔子面团；PS：兔子面团摆放时要留有一定的间隙，在蒸制过程中因受热面团还会胀大；
盖上锅盖，静置醒面２０分钟，再开大火，上汽后改中小火，蒸制15分钟，焖３分钟后再开盖取出；

ＰＳ：蒸熟以后，不要马上取出，要焖三五分钟再取出，定型比较好看~
松软好吃、萌萌达的兔子鳕鱼肠馒头做好了，小宝贝们一看就会喜欢~
红烧土鸭
一只肚子里都是蛋蛋的土鸭
用料：
半只鸭
一块姜
若干葱蒜
一块桂皮
1个八角
若干青红椒
个干辣椒
适量花椒
2大勺海天黄豆酱
1勺老抽
1勺生抽
适量料酒
适量盐
适量糖
做法：
鸭块和姜片放入冷水煮开，撇开浮沫
葱姜蒜爆香，下花椒八角桂皮干辣椒，和青红椒段炒匀；调入两大勺海天黄豆酱，倒入鸭块翻炒；加生抽、老抽、料酒、及没过鸭块的热水煮开转小火慢炖；大概一个小时左右开锅加适量白糖提鲜，如果不够咸可以加点盐或者老抽上色，最后大火收汁。收汁前可以加其他配菜一起吃，我加了山药块。
浓香四溢
章鱼炒韭菜
海鲜+韭菜味道更鲜美。
用料：
章鱼爪
韭菜
姜葱末
料酒
糖
盐
植物油
做法：
章鱼爪洗净切片。在开水中焯一下捞出。韭菜切寸段。
热油锅，下入葱姜末爆香后倒入章鱼片，快速放入料酒、盐、糖翻炒片刻。在下入韭菜段快速翻炒几下即可出锅。
自制剁椒酱
自己做，干净好吃
用料：
1000克大辣椒
150克小米椒
100克盐
50克糖
4个大蒜
适量生姜
50克白酒
适量玉米油
做法：
辣椒、蒜、生姜洗净凉干
都用搅拌机
放入盐，再放糖，拌入白酒
最后装瓶，瓶口放勺油即可
白豆干炒蒜薹
用的蒜薹和白豆干，参照80后男人的厨房韭菜炒香干做的，简单方便。有蒜薹香甜的味道，豆干裹酱油很香。
用料：
2块白豆干
一把蒜薹
适量酱油
一片姜
2个干辣椒
适量胡椒粉
油
做法：
豆干切细条，蒜薹切段
锅放一点点油，香干，酱油，胡椒粉，40秒左右，出锅备用
锅放一点点油，微热放姜，干辣椒，爆香
放蒜薹，中大火，两三分钟，别糊了
放豆干，拌一下出锅
奶酪香梨夹心之榛子巧克力蛋糕--Torta ricotta e pere
众所周知，意大利奶酪种类繁多，据维基百科的资料统计，有多达400余种。于众多奶酪之中的里科塔干酪（Ricotta，意为“再烹调”），可添加于各种菜肴烹饪和甜品的制作，方法多样，菜品有千层面（通常混合其他干酪）、意大利饺、比萨等，甜品有干酪蛋糕、里科塔干酪卷、和里科塔薄煎饼等。里科塔干酪外观呈雪白色且味道清甜，质地绵软，容易腐坏。虽然常被称为干酪，但里科塔严格来说并非如真正的干酪般由酪蛋白脱水凝固制成，而是由制作干酪过程中以被分离出来的乳清中的各种蛋白质，如白蛋白和球蛋白等凝固而成，因此对酪蛋白过敏的人亦食用里科塔干酪。

教科书式的陈诉就此打住，还是来看看美味的蛋糕是怎么制作的吧！

此蛋糕方子，用带有榛子和巧克力蛋糕胚代替传统的蛋糕胚，味道更加丰富。制作过程中，需两个直径为26cm的蛋糕盘，此处我使用了两个一次性的铝箔纸蛋糕盘。蛋糕需至少存放于冰箱冷藏5个小时再食用，建议提前一天制作。当然，为了尽快尝到美食，刚做完就来上一口，也是可以的，只是冷藏后奶酪更加凝固，口感更好，尤其是里科塔干酪，打发后冷藏的口感和味道是不一样的！

看到如此诱人的甜点，您是否心动了呢？需要哪些食材，速速看来。
用料：
#蛋糕胚皮食材
200g榛子
200g白砂糖
200g黄油
60g面粉
2枚鸡蛋
2汤匙可可粉
#夹心层食材
300g乳清干酪-里科塔（Ricotta）
200g淡奶油（Panna da montare）
3个（中等个大小）香梨（Pera）
75g糖粉（Zucchero a velo）
2汤匙柠檬汁（Succo di limone）
3汤匙黄糖（Zucchero di canna）
#装饰层
20g糖霜（Zucchero a velo）
50g黑巧克力（Ciccolato fondente）-
10g黄油（Burro）
做法：
蛋糕胚皮食材图
夹心层食材图
装饰层食材图
黄油提前软化好，（因秋冬季节温度较低，一般我会使用烤箱于40度左右软化5分钟左右，用手指轻轻按压，看黄油是否软化好，并且在打发黄油时，会用吹风机于碗半米远处吹出热风的同时进行操作）
将烤箱预热180度；
黄油软化，加入白砂糖打发；
黄油打发时间因各个电动打蛋器的转速不同而异，通常以黄油呈现发白、体积变大，且比较顺滑的状态即打发成功；
分次加入2枚鸡蛋，一次一枚；
继续打发至鸡蛋完全与黄油融合，而后放置一旁备用；
将200g榛子，于料理机中打碎；
不宜过度打碎，料理机处理后的榛子如图伴有较粗的颗粒；
可可粉、面粉过筛；
将面粉与可可粉的混合粉逐次加入黄油鸡蛋糊中，并搅拌均匀；
加入榛子细颗粒；（相比一般蛋糕糊，这里的榛子巧克力糊稍稍较干）
取两个26cm直径的蛋糕盘，此处的蛋糕盘稍小，直径为24cm；
用烘焙纸如图操作剪出两张蛋糕盘底部大小的圆纸片，若无烘焙纸，可用黄油图面盘内壁，放入一汤匙面粉，将蛋糕盘左右晃动，以便让面粉黏住黄油，蛋糕盘内壁沾面薄薄的一层面粉；
蛋糕糊平均分成两份，分别放入两个蛋糕盘中，用汤勺将蛋糕糊铺平盘底；
蛋糕糊比较粘稠，需小心操作；
蛋糕糊入烤箱，置于中下两层，用上下火，于180度烘烤20分钟；
香梨去皮去芯，切小丁；（建议选用进口的梨，肉质细嫩软滑，普通雪梨的肉质比较粗糙，会影响成品口感）
留出1/4个梨切薄片；
将切好的梨放入一汤锅中，放入3大汤匙的水、2汤匙的柠檬汁、3汤匙的黄糖，小火煮15分钟左右，因火候大小，时间略有出入，此过程中需轻轻翻动梨丁，防止粘锅；
蛋糕胚烘烤完毕，取出放凉；
将75g的糖粉放入淡奶油中；
打发淡奶油，打至奶油变紧实顺滑，能拉出小尖即可；
将里科塔干酪过筛，筛子下方的干酪刮净；
此时，煮梨的汁水收干，梨丁颜色变深，梨熬煮完毕；
将梨丁置于一大盘中，铺满盘底晾凉；
搅拌过筛的里科塔干酪；
煮好的梨片置于烘焙纸上，入烤箱，180度，烤10分钟；
搅拌至顺滑的状态，手动搅拌大概1-2分钟，将打发的淡奶油分两次加入里科塔干酪中；
搅拌均匀顺滑；
香梨片烤好，取出放入一碗中，保险膜包好，放入冰箱保存备用；
待梨和蛋糕胚都放凉，取出；
此处为了方便蛋糕在冰箱里保存，由于没有存放蛋糕的盒子，可用两张长为蛋糕直径两倍的保鲜膜，呈十字型铺于蛋糕胚底部；均匀铺上煮好的香梨；
铺上奶油奶酪糊；
盖上另一个蛋糕胚，轻轻按压一下，刮除多余的奶酪；
保鲜膜包好，放入冰箱，至少保存5个小时；
蛋糕冷藏完毕，准备装饰层，将巧克力和黄油隔水融化；
取出蛋糕，均匀洒上糖粉；
用备好的梨片如图摆出花朵的造型；
将融化好的巧克力黄油装入裱花袋中，或是一般的食物保险袋，于底部剪出一2mm宽的小孔；
可根据各自需要和喜好，挤出好看花型或写上名字；
无论是作为早餐、下午茶、饭后甜点，还是生日派对上的祝福，都是非常不错的选择。融合坚果、巧克力、水果、奶酪的蛋糕，美.....
超简单自制红薯干🍠
吃货老婆一直很爱吃，但是外面买的不太卫生，所以动手给她做了一个，比油炸的热量低很多，口感也好.
用料：
6-8个红薯
做法：
红薯买来以后可以晾晒一段时间，自然脱水以后更甜
但是记得要放在通风和有太阳的地方晾晒
然后洗净，上锅蒸熟
不用蒸得很久，差不多大只一点的25分钟，小一点的18分钟，筷子容易戳穿即可，蒸太烂不容易晒干，放凉去皮
切成差不多一厘米宽的条状
摊开放在任何浅口容器，我是放在簸箕上，为了防止红薯难翻，下面垫了一层锡纸
放在通风有阳光处2-3天即可，每天记得翻1-2次
自制的红薯干口感粘糯，甜度自然，热量低，是平常打发嘴巴的好东西哦，还可以帮助拍便便，减肥的妹纸也可以放心吃！
香辣猪蹄饭【孔老师教做菜】
浓郁的卤汁浇在饭上，刚出锅的猪蹄软糯不腻，猪脚炖的恰到好处，一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，肥而不腻，口口生香！今天我叫教你如何做出一碗美味十足的“香辣猪蹄饭”。




猪脚饭是我常做的一道米饭食谱，其特点是讲究卤香和肥而不腻，其实制作并不复杂。北方人做猪脚，一般是卤熟后晾凉装盘，是个筋道的凉菜，吃的时候牙力要好，相比起来，在家自己做猪蹄饭，黏糯绵软的猪蹄，入口即化、透着浓郁卤香的猪蹄饭，简直迷死人，一起来学做吧。
用料：
猪蹄2个
郫县豆瓣酱30克
老抽30毫升
豆豉10克
料酒20毫升
白糖10克
八角桂皮香叶少许
米饭适量
做法：
猪蹄剁大块，冲洗干净，焯水3分钟左右。
捞出后，用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。
猪蹄放入高压锅中，加入没过食材的水、八角2个、桂皮1块、葱姜适量和20毫升料酒。
大火烧开后，转小火煮35分钟左右。（没有高压锅的话，用普通锅大火煮开后转小火煮90分钟左右，筷子能轻松戳穿即可。）
猪蹄用高压锅压到可以用筷子轻松穿过去即可。
热锅冷油，放入葱姜、八角和干辣椒翻炒片刻，再放入30克郫县豆瓣酱和10克豆豉。
煸炒出红油。
倒入猪蹄和猪蹄汤。
放入30毫升老抽、10克白糖和少许盐。
大火收汁。
将汤汁收浓，即可盛出。
再配上一碗香喷喷的热米饭。
淋上肉香四溢的卤汁，美味全渗入了骨肉里，胶原蛋白满满的，入口即化的美味诱惑到你了吧。
青瓜鸡蛋炒海鲜
麦吉减肥餐
用料：
2鸡蛋
适量贝丁
一根黄瓜
4只虾
做法：
准备好各种食材
鸡蛋 ,贝丁，虾，黄瓜依次加入翻炒 加盐再翻炒均匀即可出锅
咖喱鸡肉饭
用料：
1块300克鸡胸肉/鸡腿肉
1个土豆
半根胡萝卜
1/3个洋葱
2块咖喱块
1勺料酒
1勺淀粉
1点点盐
1克胡椒粉
做法：
鸡腿肉或者鸡胸肉都可以，切成小块，加入料酒，胡椒粉，淀粉和一点点盐，抓匀腌制20-30分钟。
土豆，胡萝卜，洋葱切块备用。胡萝卜块比土豆块要略小一点，否则不容易熟。
我用的是这种咖喱块，一盒四块可以做四人份。两人份用两块就足够了，咖喱味非常浓郁，掰成小块备用。
锅里加入两勺油，下入洋葱先炒至洋葱透明。
再加入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色。全程不用加任何条件。
倒入土豆块和胡萝卜块，一起翻炒大概2分钟，让土豆表面焦黄，就差不多了。
填入凉水，水量跟食物抹平即可。盖上锅盖，大火煮炖，开锅后改中小火，大概8分钟，土豆和胡萝卜差不多就熟了。
改成小火，加入咖喱块，不断搅拌，否则容易糊锅底。
不断搅拌，随着咖喱块的融化，汤汁会越来越粘稠。
如果觉得汤汁少了，可以适量再加入一点清水，我这个就是又加了一点水，否则太干。
一直小火，表面像这样咕咕冒泡就可以关火了。
大概粘稠度和汤汁这个样子就是刚刚好。
扣上一碗米饭，浇上两大勺咖喱汁，味道非常香浓，绝对能吃一大盘。
奥尔良烤翅
绝了 跟KFC一个味～
用料：
克奥尔良腌料
个鸡翅
克水
勺蜂蜜       
做法：
1.将奥尔良腌料和水1:1混合 
2.鸡翅化冻两面割三刀 冰箱冷藏腌制入味
3.我太懒了 腌了两天才拿出来烤
4.弄点蜂蜜和油混合备用
5.烤箱190度预热 烤翅刷上蜂蜜油 中层烤20分钟 然后拿出来翻面刷上蜂蜜油 继续烤10分钟 okk了
全麦小麦胚芽坚果牛奶饼干
用料：
1个鸡蛋
100克小麦胚芽
100克黑全麦面粉
10克亚麻籽
3克盐
2克小苏打
40克枣子
10克芝麻
做法：
准备好材料
所有东西混合
压成厚饼
热风循环170度20分钟，反面再烤10分钟。
大功告成
电饭锅番茄土豆汤
咕噜咕噜咕噜
用料：
番茄
土豆
盐
油
酱油
做法：
番茄和土豆切成小块儿，倒进烧热的电饭锅中，加油，酱油，享受一下番茄和土豆滋啦滋啦的求绕声，然后慢慢的，慢慢的，看到土豆染上番茄红色的泪
用水将抱紧的番茄和土豆强行拆散，加进番茄酱渲染一下悲壮的气氛
听到他们妥协的咕噜咕噜的声音，可以开喝辣，滋溜滋溜
无加淡奶油的自制芒果雪糕
用料：
一个芒果
150ml两罐牛奶
5匙糖
4个蛋黄
做法：
1.鸡蛋取蛋黄4个，加三匙糖，打到像奶油状，因没电动，所以我手打五分钟左右，减肥……
2.牛奶两罐150ml的，加2匙糖，小火煮热，煮掉点水，别煮沸，然后一匙匙加到打泡的蛋黄中，注意不能一次全倒，蛋黄会熟，混合后，一起加热煮沸；
3芒果打散，加入冷却的牛奶蛋黄液中秋，混合，放入容器，放入冰箱。
4每隔一个小时取出搅拌，重复该步骤至少四次。否则，吃起来雪糕就不是滑滑的。
5四次后就成了，不过吃的时候最好放置三分钟，就会和外面一样松软，久一点，就是奶昔。
卤水牛筋牛肚🐂
用料：
2幅牛筋
2大块牛肚
3片姜
3-5根葱
1小把花椒
1块桂皮
5片香叶
3瓣（半根）蒜瓣（或大葱）
1个八角
1勺料酒
3勺老抽
1勺蚝油
20克冰糖
适量盐
做法：
水中放入姜葱和花椒，把牛筋牛肚冷水下锅焯水。
牛筋牛肚捞出（把牛筋切块），把卤料装进卤包袋备用。
把牛筋牛肚、卤包袋放入锅中，加入水、老抽、料酒、蚝油、冰糖。大火烧开后转小火，炖煮3小时。最后加入适量盐调味。
煮一碗面，浇上酱汁，放上卤好的牛筋牛肚，吃上一口特别满足！
加上灵魂辣椒酱🌶️绝配！！🈵️💯
下火罗汉果茶
用料：
2个罗汉果
15朵菊花干
30克糖
做法：
罗汉果洗净擦干
罗汉果切开
罗汉果+菊花干放入水中煮大概15分钟即可
老妈家传——家常焖鲅鱼
简单快手好味。妈妈最常用的烹鱼方法之一，很多鱼都可以这样做。
用料：
一条鲅鱼
适量葱白
适量姜
一小把花椒
适量味极鲜酱油
适量黑胡椒粉
适量食用油
一大勺面酱（豆瓣酱）
多多料酒
做法：
鲅鱼处理好之后切段，放到容器中加入适量葱姜丝和味极鲜酱油，撒黑胡椒粉腌制半小时左右
锅中放入适量油，烧热之后加入花椒，爆香后加入姜丝，等姜丝变色之后加入一大勺豆瓣酱（烟台这边也叫面酱，棕色的那种）快速翻炒。然后倒入料酒搅匀。全程中小火。我们家做这道菜不加水，全部用料酒来补齐。
把鱼放到锅中排好就可以了，盖上盖子，中火，等开锅之后转小火10分钟左右，不需要翻面。
出锅前撒上葱白丝。
山药红椒炒牛肉丸
黑料理
用料：
5个牛肉丸
少许盐
少于白胡椒粉
1根山药
1个红椒
少许耗油
少许白糖
适量葱、蒜
半颗小米椒
一小块浓汤宝（鸡）
适量料酒
做法：
葱、蒜、小米椒爆香。
加入切片红椒，山药片，牛肉丸，翻炒均匀，倒入料酒，砂糖，白胡椒，耗油，浓汤宝调味，加点水，防止糊低。最后加盐。炒熟出锅，
爱与美食
把我最好的都给你～
        愿你健康快乐每一天！
用料：
耐心与鼓励爱心💗
希望收获想要的果实努力付出
做法：
一、心系小蛮腰……
二、纵观家乡美
3.手绘
4.手绘
5.手绘
自制超好吃黄桃罐头
上辈子可能是只🐒，特别喜欢吃桃，尤其是黄桃，但是黄桃周期短，就多囤点自制黄桃罐头馋了吃😍
用料：
6个黄桃
适量冰糖
做法：
选用砀山83黄桃，桃味浓郁，淡盐水中浸泡15分钟，搓洗干净
去皮
切成小块，自己喜欢的大小
加入适量冰糖和清水
大火烧开，撇去表面浮沫，转小火，继续煮2-3分钟，关火
自然冷却
冷切后装入提前消毒好的密封罐
放冰箱冷藏保存，每次吃的时候要用无水无油的干净器皿哦
蓝莓杏仁费南雪
费南雪（Financiers）是一款拥有悠远历史的杏仁风味小蛋糕，它的前身是名为 Vistantine的小甜点，最早发现于中世纪的法国城市Nancy。直到19世纪，一位名叫Lasne的甜点师将Vistantine带回他在巴黎的甜品店，并进行了一些小改造。当时他的甜点店开在巴黎证券交易所旁边，为了吸引附近的金融工作者，他便把这款甜品造型做成金砖一样的小方块，一来可以吸引顾客，二来为了方便保存和携带，可以让金融家们轻松的放在口袋里。从此，这款杏仁小蛋糕从乡土甜点摇身一变成为了“Financiers（金融家）”，直到现在都是很受欢迎的常温小甜点。

说到费南雪，吃过的人一定会对它外表酥脆内里湿润的口感和浓郁丰富的坚果香味难以忘怀。而这秘密武器就是杏仁粉和焦化黄油了，正是这两样共同构成了它金黄的色泽和浓郁的香味。费南雪面糊中使用了极大比例的杏仁粉，且只使用未打发的蛋白和粉类混合，搅拌成类似杏仁膏的浓稠质地。焦化黄油（beurre noisette）是在黄油融化后继续加热，直到黄油变为榛果色，此时会散发出坚果般的香气，便赋予了费南雪更浓烈的味道。

传统的费南雪因为使用了大量的杏仁粉，因此本身就是杏仁味的了。在此基础上可以增加其他风味的粉类做成多种口味，如巧克力费南雪和抹茶费南雪。但我始终认为费南雪最迷人的就在于它的杏仁香味，因此这次做的蓝莓杏仁费南雪只添加了蓝莓以提供更丰富的味道，表面撒上的杏仁碎则更强调了费南雪本身的杏仁风味，是我很喜欢的一款搭配。

费南雪的制作非常简单，操作过程只要15分钟，各种材料拌一拌就能做出美味又高颜值的小甜点了。而且它的成功率很高，对新手也十分友好哦。
用料：
50g黄油（制作焦化黄油）
62g糖粉
23g低筋面粉
66g杏仁粉
3ml香草精
60g（约2个）蛋白
40g蓝莓
20g杏仁条
分量约为8个
做法：
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焦化黄油：黄油加入深锅加热，融化后继续加热至颜色变深，散发出类似坚果的香味后关火；
过滤后放凉到35-40℃待用。
糖粉、低粉和杏仁粉混合过筛到盆中，分别加入香草精，蛋白（不需要打发），以刮刀混拌均匀。
分次加入冷却的焦化黄油，以刮刀混拌均匀。完成的面糊贴面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上（可放过夜）让风味更融合。
将模具刷上黄油，并筛上一层薄薄的面粉，轻拍模具倒掉多余的面粉。
将面糊装入裱花袋挤入模具中（或使用勺子），在每个费南雪面糊上放上3个蓝莓，铺上杏仁条。
烤箱以230℃预热，放入费南雪面糊后以230℃烤6分钟，温度转为200℃烤6分钟，再将烤箱关闭，以余温烘烤6分钟后完成。
烘烤完成后将模具立起来以边缘轻敲台面即可轻松脱模。放在网架上彻底晾凉。
浓浓坚果香气的费南雪让人忍不住多吃几个～
保存：完成的面糊可以在最多在冷藏保存2天后再烘烤；烤好后的费南雪最大的敌人就是潮湿，因此要待它彻底冷却后再放入密封的容器中保存2-3天，但刚烤好后的风味是最佳的。
烤蔬菜鸡肉串
这是我家的家常菜，好吃易做。
用料：
一个红圆椒
400克鸡胸肉
一个绿圆椒
半个洋葱
酒
姜粉
花椒粉
孜然粉
辣椒粉
盐
生抽
香油
色拉油
做法：
鸡胸肉400克，红绿圆椒各一个（如果是尖椒要2个），洋葱半个，统统切成小方块。（这些放长帝25B一烤盘有点挤
用酒、姜粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽和少量香油、色拉油把所有材料拌匀腌一下
烤盘铺锡纸涂油，材料用竹签间隔串好，摆于盘内
刷色拉油
表面再洒一层孜然粉和辣椒粉
烤箱预热200度，中层烤10至15分钟
酸奶水果雪糕
这次的酸奶水果雪糕，加入了打发的淡奶油，给雪糕加入空气灵魂。咬起来松软，吃起来甜中带酸，都是营养的味道。微博@安小厨的大胃
用料：
200g淡奶油
100g酸奶
20g糖粉
2个芒果
1个猕猴桃
半个柠檬
适量车厘子
做法：
水果洗净备用。芒果切成宽2cm左右的丁，猕猴桃、柠檬切片。
淡奶油加糖打发至有纹路，蛋但依然可以流动的状态。
加入酸奶，搅拌均匀。
准备好干净的雪糕模具，选择合适大小的车厘子垫在熊爪模具的模型底部，倒入雪糕液。
雪糕液不要倒得太满，距离模具口还留一点点距离，最后在雪糕表面放上水果片、水果丁。
放入冰箱冷冻3小时左右就能成型了。
秋葵炒鸡蛋
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。 还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。
用料：
1把秋葵
2个鸡蛋🥚
做法：
1、准备食材：秋葵切片，鸡蛋打散搅拌均匀，蒜，调味料   2、锅里倒油，加入蒜爆香，倒入秋葵翻炒，
这时候直接倒入打好的鸡蛋液，用筷子翻炒，加入调味料
出锅啦
老公的加班便当
老公是个码农～周一上到周六，每天9点上班基本上9点半-10点下班～好心疼，真的是在用绳命挣钱呀！所以我决定每天没有特殊情况的话就给他做早点和加班便当，让他有家的感觉～！！！
用料：
有一颗爱的心❤️
做法：
坚持就是胜利！记录一下做便当的日子～
酸汤鲫鱼
喝了暖脚脚、养身体。
用料：
1条鲫鱼
10—12片姜
1块豆腐
1个番茄
2根葱子
1小勺盐巴
做法：
鲫鱼洗净，鱼身斜切几刀，塞入薄姜片腌10分钟。
豆腐、番茄洗净切片，准备两节葱段
锅烧干倒少许油煎至双面金黄。
鱼放置锅边，倒入番茄炒至番茄微微出汁。
锅里放入豆腐、葱段、2—3片姜，加适量冷水，盖住食材1—2厘米即可。
盖锅盖小火熬至汤成乳白色，大概19分钟左右（手机调个倒计时20分钟，还有1—2分钟会提醒你）放入少许盐再煮1分钟即可。
装碗开吃。（这是最大的碗也没装下整条鲫鱼。）
特写
酱烧茄子
虽然说不知道为什么就是不喜欢吃茄子，可是这道菜真的是百吃不厌啊！
用料：
两条茄子
3-4瓣蒜头
4-5根葱
半个甜椒
一大勺生抽
两大勺酸甜辣椒酱
做法：
  茄子剪去蒂部洗净，切成大小适当的条
 葱、蒜、红椒切碎备用
  将切好的茄子用保鲜膜包好，放入微波炉高火转5分钟，取出滤水备用
  炒锅烧热后加入油，油热后将茄子放入中火煸1分钟翻面再煸1分钟盛出
.炒锅留底油，放入一半的葱和蒜，小火煸香；放入酸甜辣椒酱小火煸炒，加入生抽和小半碗清水
放入煸过的茄子
盖上锅盖，小火煮10分钟至茄子入味后收汁，最后撒上另一半葱、蒜和红椒末即可
电饭煲卤鸡
太懒了 不想炒 直接丢电饭煲 妈呀 太适合我了！又快又好吃 六月香豆瓣酱真是万能酱 
这个方子卤排骨也可以哦 卤完排骨煎一下或者空气炸锅炸一下 你会回来谢我的！哈哈哈哈哈
用料：
半只鸡
2颗八角
1小块桂皮
4勺生抽
1勺老抽
3颗冰糖
半勺六月香豆瓣酱
1-2碗清水
2片姜
做法：
先给鸡按摩 为了入味一些我在鸡肉身上肉的地方都戳了洞洞，用了半小勺盐 一小勺白胡椒粉 按摩一下 之后放老抽和生抽 同样按摩一下，放豆瓣酱按摩一下 （   ₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎ 
没有冰糖了 所以我撒了一小勺白砂糖 不影响哈哈
胡椒粉用量和盐一样 不放也可以 但是我不行 我一定要放！我买的味好美胡椒粉 觉得最好吃的就是这个啦
丢进电饭煲 加八角桂皮 没有桂皮就不加吧 不影响
两片姜 两碗清水 不用没过鸡肉 加一碗半也是可以的 自己看看吧😂 主要怕煲干了
我用的苏泊尔的电高压锅的 选鸡鸭肉开始就可以啦 其他电饭煲的话就用煮饭键吧 
真滴很香很香！！！
看看用这个方子做的排骨 然后在空气炸锅180度10分钟之后的亚子！！一个字！真香！！
玫瑰芝麻苹果汁
好喝～
用料：
2个苹果
500ml水
1朵干玫瑰花
10克白芝麻
3勺糖
做法：
苹果去皮，去核，切块，加一朵干玫瑰花，去梗，掰开瓣撒进去，加水，加芝麻，放进搅拌机，搅拌，过滤～完成
因为有玫瑰和芝麻，层次多，味道和口感非常好～
糖量和水量可以根据自己的喜好调整。
西红柿鸡蛋面
冬天到了，是时候在寒冷的异乡来一碗热汤面暖暖身子了。
用料：
2个西红柿
4个鸡蛋
若干葱姜蒜
若干小葱
适量盐、老抽、生抽
做法：
葱姜蒜西红柿小葱洗净备好，鸡蛋加盐搅匀。
放入一部分葱花先炒鸡蛋，鸡蛋不能炒太久，然后盛出备用。西红柿下锅翻炒，直至炒出西红柿汁。可以适当的少加一些水。
炒好的鸡蛋放入，裹上西红柿汁，放入食盐。
加水煮沸，放入一些老抽生抽，下面条。打碎一个鸡蛋加在汤里，让汤更好喝。
放入小葱，出锅。配上自己腌制的大蒜，完美。
金枪鱼三明治
简单美味的快手早餐
用料：
1/2罐金枪鱼
3-4片生菜
2个鸡蛋
2勺沙拉酱
少许黑椒薯片
做法：
鸡蛋煮熟，材料备齐！
把煮好的鸡蛋切丁备用.生菜切碎.
加入沙拉酱拌匀备用
面包片入多士炉烤至两面金黄
把准备好的材料分别放两边.然后用力压在一起
开动！
甜酒冲蛋~甜酒汤·元气早餐
好好吃饭之元气早餐~

这里没有用鸡蛋，用的是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋营养价值挺高，铁含量是同重量鸡蛋的3倍，正好补充一些营养~

特意用上了水果红薯淀粉，比较了一下以前没有红薯淀粉的情况，口感确实更加细腻嫩滑，入口即化的口感、层次更加丰富一些~~卖相也好看不少！
用料：
6个鹌鹑蛋
1汤匙纯水果红薯淀粉
2汤匙酒酿
少许，按喜好添加甜度冰糖
10粒红枸杞
2饭碗水
做法：
食材准备好，备用
水果红薯淀粉加2汤匙水搅拌匀
鹌鹑蛋打匀
锅中倒入2碗水，烧开后，倒入甜酒酿

将甜酒酿搅拌匀，结在一块的米粒打散开

煮2分钟
1、倒入蛋液，一手倒入，一手同时搅拌汤羹

2、再次煮开后，倒入枸杞

3、再次搅匀红薯淀粉液体，一手倒入锅中，一手同时搅拌汤羹

4、再次煮开后，煮一分钟，即可出锅
盛出来，正好2碗汤羹
自制仙草珍珠奶茶
用料：
200克牛奶
50克仙草粉
1包红茶包
150克糯米粉
适量草莓
适量桑葚
做法：
草莓和桑葚榨汁，分别加入糯米粉和面，搓成一颗颗小圆球（珍珠），煮熟备用。
50度的水中加仙草粉，继续煮沸，不停搅拌；关火放凉。
红茶包泡水，放凉后加入鲜牛奶，红茶和鲜奶比例大概1:1，奶茶就好了。
杯子里依次加入珍珠、仙草、奶茶，一杯仙草珍珠奶茶就做好啦。
番茄鸡肉酱
这款番茄肉酱适合减肥人士食用，用鸡肉代替了猪肉，更加的低脂。 自己做出比市售番茄肉酱更清爽的风味，多吃也不会腻口。做好的番茄肉酱，可以拌各式意大利面、作为汉堡淋酱，或是做焗烤菜，变化多端，没有限制。
用料：
鸡胸肉 半块
番茄 3个
洋葱 1/4个
蒜 10克
番茄酱 2汤匙
盐 适量
综合香草 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
黄油 15克
做法：
番茄用料理机打碎；鸡胸肉绞成肉馅；洋葱、蒜切碎
起锅加入黄油烧制融化
加入鸡胸肉末翻炒至断生变色
加入洋葱、蒜，炒出香味
倒入打好的番茄泥翻炒均匀
加入综合香草，转小火满满熬煮至浓稠。
最后加入番茄酱、盐、黑胡椒
继续熬煮一会即可。
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酸奶布丁
简易做法酸奶布丁是一种常见西点，口感甜滑
用料：
2片鱼胶
做法：
简易酸奶布丁的做法来给大家介绍的是一种最简易的做法。
将鱼胶粉用凉水化开，然后隔热水溶解。
在牛奶加入白糖，放在上小火加热至微微沸腾，关火。
在牛奶中加入吉利丁液，搅拌至充分融化。
最后加入酸奶，再次搅拌均匀，这样就是酸奶布丁的原液了。
过筛一下，去掉泡沫，这样成品能更细腻。
将做好的酸奶布丁液体装入布丁瓶中，放入冰箱冷藏4个小时以上即可。这种酸奶布丁的做法是不会很简易呢？自己也动手做一下酸奶布丁吧。
美观要看是什么容器
虾翅焖锅
焖锅是让人超级有富足感的食物，一筷子接着一筷子，应有尽有的感觉……
疫情期间不能出去吃，有了豪吉“作弊包”，在家也能做出好吃的焖锅。
用料：
1袋（90克）豪吉川式黄焖酱
1克豪吉鸡精
8个鸡翅中
8只虾
2棵芹菜
1个土豆
半个元葱
2个青椒
1个红椒
半根胡萝卜
10朵香菇
1棵香菜
半头蒜
半棵葱
6片姜
15毫升生抽
15毫升料酒
1克盐
1克白胡椒粉
50毫升食用油
做法：
食材全家福，胡萝卜和元葱个头比较大，都用了半个，蔬菜可以根据个人口味增减，不建议都用水份少的蔬菜。
豪吉的川式黄焖酱和鸡精，有了这两样就不用自己费心勾兑各种酱料了。
鸡翅洗干净正反两面各划两刀方便入味，加入15毫升料酒、15毫升生抽、1克盐、1克白胡椒粉抓匀腌制半个小时。
趁这个时间处理其它食材，虾剪去虾脚和虾须，开背去虾线，清洗干净。（我用的是阿根廷红虾，就是这个颜色，没有煮过）
蔬菜清洗干净，土豆去皮，土豆胡萝卜青红椒都切滚刀块，香菇一切两半，芹菜切小段，元葱切块，葱姜切片，蒜去皮，香菜切小段，豪吉川式黄焖酱一盒两袋，够做两次的。
把切好的青红椒、芹菜、香菇、元葱这几样水份大的蔬菜放一个盆里，倒入20毫升食用油拌匀（因为食材入锅后不再翻炒，所以提前用食用油拌一下）。
土豆和胡萝卜倒入10毫升食用油拌匀。
中火加热珐琅锅，倒入20毫升食用油，下葱姜蒜煸出香味。
把青红椒、芹菜、香菇、元葱这些水份大的蔬菜铺在锅底。
然后铺上土豆和胡萝卜这种淀粉含量高的 。
最上面摆好鸡翅，盖上锅盖改小火焖10分钟。
10分钟后锅底会有汤汁，我没加过一滴水哦，纯原汁原味的蔬菜和肉里焖出的汤汁。
这时候把虾摆上，因为虾很易熟，所以鸡翅和蔬菜先焖10分钟再放虾。
把豪吉川式黄焖酱倒入锅里，这个酱是膏状的很粘稠，把整袋酱挤在最上面就可以，不用翻动锅子，盖上锅盖继续焖煮10分钟，锅里的水蒸气会把酱化开。
10分钟后打开锅盖，酱已经全部融化，锅里的汤汁变浓稠，我从始至终都没有翻动过。
出锅之前撒入1克豪吉鸡精提个鲜。
关火码上香菜就可以上桌了。
麻辣鲜香，色泽诱人。
吃之前拌匀。
里面的配菜也特别好吃，尤其是香菇和土豆，汤汁拌饭老香了。