xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蝴蝶酥
蝴蝶酥（法语：Palmier；中式英文：Butterfly Cracker）是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点，也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳，所以这款甜点没有一个确切的起源地。因为形似蝴蝶，中文取名蝴蝶酥。
用料：
210克中筋面粉
100克水
20克蛋液
10克白糖
2克盐
10克黄油
150克黄油（裹入用）
30克粗粒砂糖
做法：
将水、蛋液、白糖、盐放入面包机
放入中筋面粉（不同的面粉不同的季节吸水性不同，可适当增减10克面粉）和黄油，和面程序20分钟
揉至面团光滑，最好达到能出手套膜的状态，盖保鲜膜醒15分钟
黄油切片装入保鲜袋稍稍软化
用擀面杖敲打敲打
隔着保鲜袋擀成厚度均匀的方形黄油片
面团是柔软有弹性不易破的状态
底下撒干粉防粘擀成长方形面片
将黄油放入面片中间，黄油和面片的软硬度要保持一致，太软融化不成型，太硬容易擀破，室内温度在20度以下好操作一些，夏天操作难度较大需要不断放冰箱冷藏
将黄油片用面片四周裹起来
擀成长方形大面片，尽量规则一些，如果不慎破皮可撒点干粉补救
从三分之一处开始折叠
再将另一侧折叠覆盖过来，旋转90度横过来
继续擀成长方形面片
重复步骤11到步骤13的动作，如此进行三次，开酥过程中面和黄油太软不好擀，要及时放入冰箱冷藏松弛再继续进行
最后擀成长方形面片，上面撒粗粒白砂糖，用擀面杖轻轻擀压一下，翻面
从两端往中间折叠，最后对折成长方形
对折后稍稍擀压一下，切去两侧的边
用保鲜袋包裹住，放入冰箱冷冻5到10分钟，取出切成宽度约
5-
8cm的长条
中间略分开一点，摆放入铺好油纸的烤盘上，保持足够间距，烤箱提前预热180度
放入烤箱中层上下火180度25分钟，烤制金黄，中间可以翻一下面
非常酥脆，好吃😊
虾子芦笋
用料：
芦笋
河虾子
杏鲍菇
蒜头
高汤
盐、胡椒粉、鸡粉、麻油
生粉
做法：
芦笋洗净刨去根部的皮
分别将芦笋、杏鲍菇切成相同尺寸的段，蒜头切成末
起油锅，加油把蒜末爆出香味，倒入杏鲍菇段煸炒至软，再倒入芦笋段翻炒，加盐、胡椒粉、高汤，加盖稍焖一下
加鸡粉，用水淀粉勾芡淋上麻油出锅装盆，最后撒上虾子
花馍一
做花馍给节日的餐桌增添喜庆🎉🎉🎉
用料：
500克面粉
250克水
3克酵母
10克白糖
做法：
酵母用少量的水化开(冬天用30度左右温水)，与剩下的水一起加到面粉中。将面团揉成三光后并静止30分钟。
将面团擀成圆形。
分成8份。
分16份，并将其中的8瓣再切一刀且两边压上印。
把没切的面团向里卷，两两边缘处掐紧。
再把压了纹路的面团两两掐住形成花瓣。中间可用其它色面团装饰下，也可以留白。
我同时还做了一个，面团里裹了枣。
面团上蒸锅，水加热到手摸锅外有点烫手时关火。面团发酵到1.5倍大，中火蒸15分钟关火焖3分钟即可。
黄金🌽甜玉米粒
甜玉米粒是一款家常菜品，制作原料主要有甜玉米等

玉米有调中开胃、益肺宁心、清湿热和利肝胆的功效。
用料：
300克玉米粒
4勺糖
100克淀粉
做法：

❣️准备好所有食材
❣️两根玉米🌽➕玉米淀粉

❣️玉米🌽冷水下锅，大火烧开后，关小火煮15分钟左右即可(不要煮太久容易煮老哦)
❣️煮好了，捞出控水，冷凉从中间掰开(这样好掰玉米粒)

❣️先用刀取出一排玉米粒，然后依次一排一排的掰下来就好啦

❣️掰的玉米粒放入盆儿里，适量的淀粉

❣️让玉米粒充分裹上淀粉(玉米控水时，不要控太干，不然淀粉裹不上玉米哦)


❣️起锅刷油，油热把玉米粒平铺在锅底，
中小火加热3分钟左右，然后翻炒几下，再中小火加热3分钟

❣️淀粉基本变色后，加4勺糖，翻炒均匀
即可出锅啦

❣️香甜可口玉米粒

❣️吃一勺下去，满足感爆棚

❣️简单易懂，动手试试吧
好吃不上火的蒸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
克45牛奶
45克 (少糖的量)细砂糖
2-3滴或者白醋2-3滴，去腥，或者不放柠檬汁
30克颜色浅的油，玉米油比较好油
克60低筋面粉
做法：
鸡蛋+牛奶+面粉+油，按图片方向搅拌，千万不要打转，容易生成气泡
搅拌成这样，开始打蛋白
蛋清加白糖和柠檬，用打蛋器打发成这样，蛋白一定要打好，大概打5分钟
蛋白分3次倒入蛋黄液下去，搅匀，与步骤一一样搅拌
倒入模具静止10分钟或者左右拍几下，方便排气（喜欢吃葡萄干或者其他干果的，可以这个时候放点进去）
用保鲜膜密封好
加一张厨房用纸盖在上面，用牙签扎几个小洞，保鲜膜也要扎，上锅蒸25分钟，（锅一定要放够水，中间不可以开锅）蒸好，关火，等2分钟开锅，揭开保鲜膜倒扣，振几下就脱模了
成品蛋糕就出来了
这个是放了葡萄干的蒸蛋糕
小美姜香小黄鱼
这道菜是我在南京大排档吃过回来自己copy的，但是在店里吃觉得烧法不错但是为什么烧的这么腥这么油？我就想着用小美烧烧看
用料：
2条小黄鱼
60克姜
20克葱
一个大蒜
做法：
插入蝴蝶棒，加30克油、70克生姜、大蒜粒（一个大蒜）、20克葱段、洋葱（可加可不加）、辣椒（可加可不加）3分钟/V/小勺爆香
小黄鱼放蝴蝶棒两侧，加10克料酒、5克老抽、20克生抽（或放25克生抽，老抽上色用，没有可以换成等量生抽）、10克蚝油，7分钟/V/小勺，不用盖两杯盖
出锅撒葱花
炸鸡腿
用料：
10只鸡腿
适量淀粉
适量黑胡椒粉
适量料酒
1个鸡蛋
适量油
一包炸鸡粉
做法：
鸡腿上划几道，方便入味，放入盐，料酒，生抽，辣椒粉，孜然粉，腌制一两个小时，
放点生粉混匀，然后鸡腿裹一下鸡蛋液，再裹炸鸡粉，再弄鸡蛋液-炸鸡粉，这样表面炸鸡粉会多点哦。然后小火炸一遍捞起，要吃时再复炸一次就好了
清炒紫菜苔
今年冬天婆婆给我解锁了紫菜苔的做法，美味～可以一人吃掉一盘💕

重点原来要剥皮炒😬
用料：
1把紫菜苔
油
盐
蒜片
做法：
紫菜苔买来要择
第一步，把嫩的叶子和尖端掰下来留着
第二步，剩下的粗的菜苔剥皮，掰成合适的小段
摘好的菜是这样滴～
比较粗的菜苔还可以改刀切成斜段，容易炒熟
热锅做油，先放入盐，再放入菜苔部分，煸炒受热均匀，再放入叶子部分和蒜片，一起翻炒，菜炒蔫，锅内起锅气后就可以出锅啦啦啦～

不爱吃菜的女儿可以接受呢🌞
啤酒牛肉—捷赛私房菜
用啤酒来做菜，浓郁的肉香中带着酒的爽醇，超级过瘾哦！
用料：
1500克牛肉
3段葱
4片姜
600毫升啤酒
600毫升水
做法：
牛肉用清水浸泡清洗，捞出备用；
锅内加入牛肉、葱、姜以及啤酒；
盖上锅盖，启动【腐乳蹄】功能（其他型号也可以使用【酱焖牛】或【红烧牛】功能）；
待烹饪结束后，将食材充分搅拌均匀即可。
简单易上手孜然煎豆腐
在每个的步行街或者美食街，都会看到这种小吃，都是临街店铺，担心安全健康，很少去买，默默地吞下口水。想自己尝试做一下，零失败。
用料：
适量盐
1根葱
1勺孜然粉
1勺花椒粉
适量辣椒粉
1勺白芝麻
2块豆腐（老或嫩豆腐都行）
1勺食用油
做法：
豆腐洗干净，切成片装，不要太大，不好翻面
葱切成葱花待用
平底锅烧热，先加入油，油热后，一片一片放入豆腐，中火煎止金黄色翻面，继续煎止金黄翻面
依次撒上盐，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，晃动锅，让调料均匀的粘在豆腐上，撒上白芝麻，葱花就可以装盘出锅了
凉拌荠菜
一个字鲜
用料：
荠菜
花生米
味极鲜，香油，醋，糖，盐，花椒面，鸡精
做法：
荠菜摘洗干净，热水焯一下变翠绿就马上捞出过凉水，挪干水，切一下，随便切切就好
花生米用油炸脆，放凉！弄成花生碎！大小随便自己爱好来
荠菜花生碎所有调料放碗里调匀！糖少放一点提鲜就行！
完成！有简单又好吃！沾着辣椒油更美味😄😄😄
洋葱炒肉片
冰箱里还有两个洋葱一些肉肉。准备准备做明天中午带的饭儿吧。很多宝宝不喜欢吃洋葱。觉得味道太重。可对于我这种吃煎饼卷大葱的山东妹子来讲，小Kies啦😂言归正传，这道菜一样也不复杂
用料：
2个洋葱
300克猪肉
葱姜蒜
3瓣八角
适量干辣椒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
瘦肉和肥肉分开切成片。葱姜蒜切切好备用。两只洋葱切成1厘米左右的条。准备好八角和干辣椒
锅子烧热冒烟，放入肥肉煸炒出油。
肥肉炒至两面金黄后加入八角、干辣椒、葱姜蒜翻炒出香味，放入瘦肉炒啊炒
瘦肉变色后加生抽、老抽、蚝油均适量（为什么要告诉亲们是适量呐，因为我放这些的时候都是直接倒锅子里的，没有量过多少🤗）
翻炒均匀后加半碗水让肉肉翻滚翻滚更入味
汤汁收的差不多了就直接倒入洋葱。
会掂勺的宝宝掂一波，翻匀炒。不会的宝儿只能锅铲翻翻咯

好，出锅儿
冻鱼
这是一道美味的湘菜，每次出去外面吃饭都喜欢点这道，想着自己在家也来做做。
用料：
一条鱼
五根大蒜
一大块姜
三大勺辣椒末
适量盐
适量植物油
做法：
把姜切丝，蒜洗好切好。
鱼洗好
锅内放油，稍微热点就把姜丝放进去爆香
爆香
放入切好的鱼块，把鱼煎得稍微黄一些，稍微煎煎就好
有点煎黄了就放水进去煮，水最好用家里饮用的矿泉水，水没过鱼块就好，煮开后，把鱼肉煮烂后，用筷子将鱼刺拿出
把大根鱼刺都拿出后、放入切好的大蒜、辣椒末，我用的是我们油辣椒，放入盐入味，等大蒜都熟了后，起锅
就是这样
放入碗后，等做好的鱼肉冷了以后放入冰箱，冷藏，等凝固成像果冻一样后就可以食用了
超好吃的香肠披萨
儿子超爱吃披萨，之前每周都要去达美乐一次，疫情之后，在家开始嚯嚯面粉，研究各种美食，终于做出来一家都爱吃的美味披萨，以后再也不用出去到店里吃披萨了
用料：
30克低筋粉
75克高筋面粉
4克酵母
10克白糖
2克盐
60克牛奶
20克黄油
适量青豆
适量玉米粒
200克左右（喜欢吃可以多放）马苏里拉
适量香肠
做法：
准备材料，芝士条后面做芝士卷边披萨会用到
混合披萨饼皮的材料，加入牛奶用筷子搅拌，成絮状后加入黄油下手揉成团
盖上盖子或保鲜膜进行发酵
发酵到两倍大开始排气，可以用手转圈压也可以用擀面杖直接擀，饼皮中间用叉子戳小眼，家里披萨盘太小，我直接用28✖️28的烤盘做的
先在底部涂一层批萨酱，这时候烤箱可以先预热了，160度，5-10分钟，预热好披萨也差不多准备完毕
再铺上一层芝士碎，这是第一层，想要披萨拉丝，芝士碎是灵魂😄
再继续铺香肠，豌豆来点缀用的，香肠上面再刷一些披萨酱
继续放一些玉米粒
最上面再撒一层芝士，放入烤箱，上下火160度，18-20分钟即可
超级好吃的香肠披萨就做好了
喜欢吃芝心披萨的，也可以饼边卷一圈芝士条，上面馅料可以按照自己喜好加
卷边披萨出炉
感受下拉丝芝士的魅力
切好的芝士卷边披萨，饼边都是芝士😄
牛肉蚝油炒面
炒面简单方便，适合懒人
用料：
1份面条
1个鸡蛋
150~200克牛肉
如：尖椒，绿芦笋，青菜配菜：自己喜欢的就好
适量小葱，生姜
1勺蚝油
少许生抽，老抽
少许料酒
1勺淀粉
少许糖
3只（可不加）大虾
适量植物油
做法：
牛肉切片，加入料酒，白糖，蚝油，生抽和老抽，半个蛋清，淀粉，一个方向搅拌上劲儿。淀粉看实际情况可增加，腌制20分钟。
配菜洗净，改刀。小葱，姜切好备用。大虾剥壳备用。
面条按说明煮熟，过冷水备用。剩余鸡蛋加一点葱花炒熟，牛肉用油滑一次，捞出备用。
锅内加少量油，加入葱花爆香，放入配菜翻炒均匀。加入面条均匀翻炒，加入虾仁和少许料酒，虾仁变色后加入牛肉关火，出锅前加入鸡蛋和黑胡椒。我没加盐，因为肉里有蚝油，酱油了。
天使戚风（蛋白食谱）
2017.3月修订版。
配方来自赤堀博美《超Q润戚风蛋糕》书中的健康戚风，原书中17CM模具用200克蛋白(5蛋蛋)。我改成了4蛋，其他配方用量稍有调整。
没有蛋黄比普通戚风低脂，减掉过多胆固醇的负担，怕胖的宝宝们可以拿来稍微放纵一下。

模具为17cm中空模。
鸡蛋指65克左右的大个鸡蛋哦。
另外:不建议戚风新手尝试！！新手请去做一些基础戚风菜谱，比较好判断状态。

---为什么改4蛋而不是原来的5蛋？
要从原书的5蛋说起，一般17CM的戚风模用4蛋就可以大爆头了，赤堀的书里也几乎都是4蛋，只有这一个5蛋奇葩，我就一直在想为什么要用5蛋，找了关于鸡蛋的化学性质和成分来看，才找到一点端倪(本人文科生化学渣，如果有错误欢迎纠正。)蛋糕面糊能够保持膨大状态的关键是蛋白质凝结后产生的支撑力，鸡蛋因为富含蛋白质，起到了非常重要的作用。而这个配方因为没有用蛋黄，相较普通戚风来说，就会损失掉4个蛋黄带来的蛋白质，肯定在组织的支撑上产生不足，所以我猜测这是其中一个原因，作者要用多一个蛋白来补充缺失蛋黄带来的蛋白质缺口。而另外一个原因，鸡蛋本身的打发膨胀能力也是蛋糕蓬松的关键，蛋白打发后能够达到自身的7倍，而蛋黄虽然对体积的贡献微乎其微，但是也是会膨大的。所以作者会选择多1个蛋白来保持满模的膨大形态。
那么4蛋会有什么结果呢？我做了十几次，只能接近满模。这个蛋糕体的口感我很喜欢，更加湿润绵密，质地相对会扎实一些，可以用来做奶油蛋糕的戚风坯。

再次申明，新手最好不要从这个蛋糕做起，第一，因为面糊也是白的，新手不好判断是不是跟蛋白混合均匀了，第二，我说的组织细腻绵密的，湿润但充满气孔，可不是蛋白打发不足或者没烤熟塌陷变成了布丁层的意思！！！组织我发了图片在菜谱里。

好了，我尽力了，你们可以来调戏了。
用料：
「面糊部分」：
30克色拉油
85克牛奶
70克低筋面粉
少许盐
5滴香草油（可不放）
「蛋白糊部分」：
4个蛋白
65克糖粉
数滴柠檬汁
做法：
准备所有原料。
色拉油和牛奶用蛋抽快速搅拌，充分乳化，因为没有蛋黄做稳定剂，所以很容易油水二次分离，所以在完成乳化后要尽快跟面粉混合。
加入过筛的面粉和盐，划拌至没有干粉为止。加入香草精搅拌顺滑。
制作蛋白糊：蛋白加入几滴柠檬汁，分3次倒入糖粉，用打蛋器进行打发。蛋白打发的状态要硬一些，能拉起小尖脚。
将三分之一蛋白糊和面糊进行混合，然后再倒入另外三分之一蛋白糊混合，最后将蛋白和面糊混合物倒入蛋白盆中，进行最后混合。混合的手法是用刮刀由中心向边缘滑动，抄起面糊翻转，并不断转动打蛋盆。直到完全混合均匀，动作要轻而快。
烤箱170度，45分钟。
成品就是这个样子。
啃的差不多了突然想起来拍个组织图😂😂😂(顶部被吃掉了，不是只有这么高😂😂😂)
鸡蛋饼干～炒鸡简单！
开始是为了宝宝能吃到放心的饼干，各种尝试，发现这个是特别快能做出来的，非常简单！
用料：
1个鸡蛋
35克低筋面粉
25克糖
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离
打发蛋清，粗泡时加入三分之一糖，细腻后加入三分之一糖，打发到硬性有小直角！
蛋黄加入剩下的三分之一糖搅拌融化后，倒入蛋白翻拌之完全混合！
筛入低筋面粉，翻拌均匀，倒入裱花袋，底部剪一个口，挤入带有油纸的烤盘上！
烤箱预热后，上下管150度，15分钟！各烤箱脾气不同，请各位小主自己斟酌！
广式月饼之《咸蛋黄制作》
很多人做月饼、蛋黄酥等，都是自家腌制鸭蛋或者买腌制好的鸭蛋来做咸蛋黄。
  
   注：由于刚在咸鸭蛋里挖出的蛋黄会有点微微的腥味，请注意，那不是臭的。【不过要值得注意的事，购买的咸鸭蛋，如果拿手上感觉外面那层泥巴有点湿润的。那建议你另外挑选一个】
用料：
10只生咸鸭蛋
适量白酒/料酒
做法：
1、先把咸蛋黄挖出来，把表面那层薄膜削掉。
2、在蛋黄上喷洒一点白酒（料酒）去腥。或者用值物油浸泡5分钟左右。
两种方式，任选1种（蒸熟方式最佳）
1、烧开水后上锅蒸20分钟，蛋黄就熟了···

2、也可以用烤箱/微波炉烤熟，烤之前也是做去腥处理后再温火慢烤，烤15分钟左右即可（注意是温火，以免烤焦）【可在烘烤的过程中拿出来喷洒一次朗姆酒，香味更佳】
快手川香甜椒牛肉丁（交通灯牛肉丁😃）
特别喜欢菜肴中有各种不同的颜色，好看，似乎也增加了进食的仪式感💃 五颜六色和丰富多彩也本是生活的本源。这道菜中，有绿色的荷兰豆，红色的甜椒和黄色的甜椒，颜色很漂亮哟，增进食欲，营养健康😋👍 红、黄、绿，是交通灯的颜色，所以副名小米宝就叫它交通灯牛肉丁咯🤣
用料：
250克牛肉
1小把荷兰豆
半个红甜椒
半个黄甜椒
5瓣蒜末
1勺豪吉麻辣川香汁（调料）
少许水淀粉（调料）
1勺蛋液（腌料）
小半勺盐（腌料）
半勺酱油（腌料）
1勺料酒（腌料）
1勺淀粉（腌料）
少许盐（调料）
做法：
准备好所需食材和所有调味料和腌料。牛肉洗净切丁状；红黄甜椒洗净切丁；荷兰豆洗净掐线；大蒜剥皮切末……
豪吉麻辣川香汁，这道菜主要的调味料，来个特写- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
牛肉丁中加入所有腌料（一勺蛋液，小半勺盐，半勺酱油，一勺料酒和一勺淀粉）拌匀。然后，使用一次性手套给肉肉做一个全面按摩。
锅中倒油，以中小火将牛肉丁煎熟，盛出备用。
锅中倒油，放入蒜末炒香，再放入荷兰豆，红甜椒丁和黄甜椒丁炒匀，加入盐继续翻炒。
接着放入之前炒熟的牛肉丁翻炒。
倒入一勺豪吉麻辣川香汁调味，川香的底味全靠它👍 
加入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
上桌！美美的摆拍✌👌
再来一张大头照😊🌹
鲜虾芦笋意大利面
用料：
虾仁
芦笋
欧芹或罗勒叶
蒜茸
黑胡椒粉
橄榄油
盐
辣椒
做法：
虾仁用盐腌一下，芦笋头嫩的部分切段焯烫。蒜、辣椒切碎，欧芹或罗勒叶切末。
大半锅水沸腾后加2勺盐煮面，约两分钟。
用橄榄油爆香蒜末，加欧芹或罗勒，放虾，加煮面水。
放芦笋，下面条继续煮，夹起虾，加黑胡椒粉。
再放入虾回锅，上碟。
红酒雪梨
有种微醉的感觉。
用料：
一个雪梨
适量红酒
适量白砂糖
做法：
将梨子削皮，用挖球器将梨子挖成半球狀。
把备好的梨子放入容器中，撒满砂糖。用保险膜密封，等待砂糖在常温下慢慢分解。
将保鲜膜揭开，再撒满砂糖，然后倒入红酒，让梨子浸泡在红酒之中。盖上保鲜膜。
在常温状态放置半小时~一小时(根据温度自己判断)后，可揭开保鲜膜，尝下酒的甜度是否合意(根据需要添加砂糖)。
如果甜度适宜，密封后放入冰箱。一小时后即可享受这份夏日甜品。
椰香芝麻花生糖
自己做的糖，甜度刚刚好，不太甜，嘴馋的时候吃上一块，还是可以接受的！
用料：
200g花生
30g白芝麻
90g麦芽糖或蜂蜜
100g细砂糖
10g植物油
20g椰蓉
做法：
预热烤箱160度，在烤盘上放切碎的花生，10分钟至表面有油光。
不粘锅上放油，放入细砂糖用小火慢慢煮成糖浆。
放入麦芽糖或蜂蜜，搅拌，待起泡，倒入芝麻，烤好的花生混合。
油纸上铺上椰蓉，趁热把混合好的花生糖倒上去，用刀或长方形工具辅助压挤成长方体或薄片。
压好后，放凉，用刀切成长条状或片状。
泰式咖喱大盘鸡
本来只是想做个泰式咖喱鸡
但是蔬菜放太多了 泰国餐厅的咖喱绝对不会放这么多蔬菜
咖喱不粘也做不出日式的感觉
到最后竟然很像大盘鸡
所以这道菜起名叫：泰式咖喱大盘鸡

咖喱是蓝象的黄咖喱 相对甜

没有香茅没有九层塔没有柠檬叶
鱼露用味极鲜代替
椰浆用椰树椰汁代替
简单粗暴

最后菜太多了没有放莴笋
用料：
70g（一袋）蓝象黄咖喱
500ml椰子汁
900g鸡肉
适量葱姜蒜
适量红辣椒青辣椒
各一个小南瓜胡萝卜
半个洋葱
做法：
准备材料
切菜
姜蒜咖喱放入油锅中火炒香，觉得略干可以一点点的加椰子汁
加入洋葱及其他蔬菜，鸡肉，椰汁没过鸡肉，搅拌均匀，盖上锅盖煮大概十分钟，注意不要糊锅
加入味极鲜酱油调咸淡，咖喱会变色（加鱼露的话颜色就不会变，功效是一样的），变成大盘鸡色，快出锅时依据口味加入辣椒，更像大盘鸡了
撒上少许葱，出锅，吃
感觉来点面片也没毛病
当然米饭才是最佳搭配，毕竟，真的是咖喱味，只是长得实在太像大盘鸡了。
草莓大福（雪媚娘）
下午茶时间，今天买了糯米粉，做个家庭版雪媚娘解解暑。
用料：
适量 草莓
适量葡萄
160克糯米粉
35克玉米淀粉
50克糖霜
40克植物油
适量红豆沙
180克水
做法：
把糯米粉，糖霜，玉米淀粉倒入容器里混合均匀，然后倒入植物油搅拌一下，倒入清水。 
水只是一个参考值，没个糯米粉的吸水性都不同，所以水一定要适量加入，大概加到图片上的程度，搅拌时有纹路，液体落下很快就会融进去。 
把糯米粉液体倒入陶瓷碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，一定是水烧开后再放在蒸锅里蒸，大概20分钟左右就好了。
查看一下，像这样透明，中间没有白色液体或者白色固体就成功了。
趁热用刮刀刮下来，用保鲜膜密封静置晾凉。 
静置的时候可以来做手粉，50克糯米粉放入不粘锅中翻炒，不用加油，翻炒出糯米粉香味，微微发黄就是炒好了。 
准备馅料：草莓洗干净去蒂，也可以用自己喜欢的水果：芒果，榴莲，也可以加奥利奥饼干碎哦。 
红豆沙在手里按扁，中间放上草莓（或者其他水果），然后像这样用红豆沙把草莓包起来。 
买了好多葡萄，还包了葡萄的。
糯米皮摸着不烫手就可以操作了，案板上铺上保鲜膜，撒上少许炒好的糯米粉防粘，擀成圆形，放上馅料。 
然后包起来，把口收好。 
家庭版雪媚娘就做好了~炎热夏季记得多喝水哦。
白！香！软！筋道大馒头
加微信号cl83894124，大家一起探讨美食。
用料：
1000克普通面粉
5克酵母
510~520克水
30克糖
1克盐
做法：
1:酵母倒入温水，加点盐，再加糖，融化后，慢慢倒入中筋面粉里调成絮状后，把面团揉光滑。
2.把面团盖好保鲜膜发酵差不多一倍大。
3:把发酵的面团稍微揉下分成20个剂子，分别把每个剂子加些粉单独折叠式揉30到40下，表面光滑，整理成圆。
4:分别把揉好的每个馒头放在蒸格里，盖好盖子，再发酵20到30分钟。(秋天时间)
5:蒸锅水烧开，放入馒头大火蒸15分钟后不要开盖子闷5分钟取出，又香！又大！又软！又有筋道的大馒头就做好啦。
零基础桃罐头
7月份，各种桃子都下来了，桃子保质期短，但是制成罐头后，就可以把甜蜜蜜的桃子味道完美保存下来了，快跟着玉玉一起学习一下吧！
用料：
100克细砂糖
3个水蜜桃
2个黄油桃
300克清水适量
做法：
将桃子清水洗净，用刮皮刀刮干净桃子皮
将桃子切成大块，不要桃核，连接桃核的部分可以自己啃干净，哈哈，勤俭节约，避免浪费
将水，白砂糖或者冰糖放入锅中，糖融化后，将桃子放入，一起煮，煮沸时间根据自己口味来定，喜欢硬一点的可以时间短点。
拿出事先准备好的罐头瓶，瓶内干净无水，将煮好的桃子分类放入瓶中，图中左一是黄油桃，图中和图右一是水蜜桃🍑，待完全冷却后，即可食用！
猪五花炸酱乌冬面
猪肉炸酱乌冬面，这样做可比餐厅的好吃！
翻了翻冰箱，还有闲时熬的炸酱，小厨再买了些最爱吃的乌冬面，做了份炸酱面。吃第一口就爱上了！爆香的秘诀在这一锅浓浓的臊子里。如果你们想要知道这炸酱的做法，我可以改天再拍给大家哦！炸酱乌冬面无需加盐，因为炸酱已经很咸啦！
用料：
200g五花肉
400g 乌冬面
1根大葱葱白
1/6个西葫芦
1/6个洋葱
1个杏鲍菇
3勺自制炸酱
1大勺味淋或料酒
5瓣蒜
少许盐
适量胡椒粉
少许白糖
半勺老抽
2勺水
做法：
1.葱白切细丝、西葫芦、洋葱、杏鲍菇、五花肉切条备好，蒜切片备好。
2.五花肉加入现磨胡椒粉、少许盐和味淋，拌匀腌制10分钟。
3.乌冬面煮好过冷水，沥干备用
4.锅中热油，加入蒜片爆香，再倒入五花肉条翻炒至变色、出油。
5.继续加入西葫芦、洋葱、杏鲍菇、五花肉条翻炒至变色、变软，期间可以加少许水让蔬菜炒软些。
6.加入2大勺自制炸酱和1小勺老抽、少许白糖翻炒均匀。
7.加少许水稍稍熬制一下炸酱臊子，使之汤汁浓稠。
8.最后加入乌冬面，充分拌匀上色即，出锅后往盘里撒一些大葱葱白丝更带感哦！
开吃吧
省时省力奥尔良烤鸡翅（微波炉版）
没有烤箱，用微波炉也可以制作很多小食。并且相比而言，微波炉更加的省时。
用料：
6个鸡翅
适量奥尔良腌料
适量姜片
适量料酒
适量大葱
适量蜂蜜
做法：
鸡翅冲洗干净后用牙签或者叉子扎些小洞，放入料酒，大葱，姜片先码料，再放入奥尔良腌料腌渍。
用微波炉高火档，单面1分半钟叮，再翻面叮，单面叮两次。可以少时多次，避免单面长时间就焦了。每一面都叮两次后，给鸡翅刷一层蜂蜜，最后叮30秒。这样出来的味道更好，鸡翅色泽也更好看。
趁热吃吧！
电饭锅盐焗鸡
妈妈最爱的菜
用料：
半只鸡（要适龄青年，不要太老也不要太嫩）
半包盐焗鸡粉
几片姜
适量（主要是为了不粘锅底）食用油
做法：
一只鸡搭配一包30克的盐焗鸡粉，那今天我们家只有四个人吃饭吃不下一只鸡，我就做半只鸡，半包鸡粉，15克。
给我们的鸡刷上粉底液🙄不！是盐焗鸡粉！我的半只鸡半包粉😊😊给它按摩几分钟，均匀涂抹全身以及鸡肚子。然后放置一边腌制一个小时左右。

在锅底铺满姜片。然后放没过姜片的油。

把我们可爱的刺激战场抓来的半只鸡。
放入电饭锅，煮饭功能，大约十五分钟。有一些朋友是用电压力锅，一般都有无水炖鸡功能，总而言之，只能十五分钟，不用开盖。
十五分钟过去了，然后按照你的爱好剁好，你也可以选择，一整只吃。
我妈咪的最爱，光盘了
蛋饺
蛋饺，是以鲜虾,猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。
用料：
鸡蛋
猪肉末
盐
米酒
生抽
白胡椒粉
香油
姜
葱
做法：
肉末加鸡蛋搅拌上劲
加入盐,米酒,生抽,白胡椒粉,香油,姜葱顺一个方向拌匀
再准备4个鸡蛋打散
不锈钢勺子加热,刷一层薄油
倒入两勺蛋液,转动勺子
使蛋液成均匀的蛋皮
放一勺肉末在蛋皮的一侧
蛋皮的另一侧用小勺子轻轻叠起来,形成饺子形
再小火稍微加热,使蛋饺形状固定
一次性吃不完可放急冻,随吃随取
拌黄瓜鲍鱼片
用料：
1个鲍鱼
1根黄瓜
勺香油
克盐
勺生抽
做法：
黄瓜去皮切段，段再一切为二，刀拍后切块。
处理好的鲍鱼切片，然后开水煮烫一下。
加盐，香油，生抽拌匀。个人喜欢可以加辣椒油，还可以加点醋和糖。
西红柿炒海鲜菇
莫名地觉得这个季节的西红柿特别好吃，然后这两天又各种迷菇类！
用料：
1个西红柿
1瓣蒜
一盒海鲜菇
2个青椒
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量生抽
做法：
准备and处理食材（如图）：西红柿用开水烫后去皮，海鲜菇清洗、用手撕开、青椒切丝、蒜切碎；
热锅冷油，油热后放入西红柿翻炒，加适量糖熬制成酱，然后加水、海鲜菇盖盖焖煮；
海鲜菇焖煮的过程中会出水，可以不用加太多水，煮开后加青椒、蒜末一起翻炒，然后依次加入适量的生抽、盐、鸡精即可，翻炒翻炒出锅装盘、开吃；
少不了一枚爆油海鸭蛋哦！
柠檬覆盆子气泡红酒冻
用料：
30颗树莓
50克气泡红酒
10克覆盆子果蓉
175克水
75克糖
1片（5克）吉利丁片
35克柠檬浓缩汁
柠檬1个（两种冻成冰块）
做法：
把气泡酒、水、砂糖倒进锅里，点火加热至沸腾。大约要加热2-3分钟，才能让酒精蒸发
加入泡开的吉利丁片，充分搅拌，使其溶解
放凉后，倒入柠檬汁
加入覆盆子果蓉
把柠檬切片
排好在容器内
再倒入4的果冻液，份量仅达容器的1/5，接着放进冷冻库冷却20-25分钟
稍微凝固后，倒进剩下的果冻液，再加入树莓，放进冰箱冷藏，使其凝固
碗装思慕雪
smoothie bowl 碗装思慕雪
与瓶装的注重颜色分层与内壁上的水果切片装饰相比，碗装注重的就是华丽丽的top与色彩搭配了。如此美腻，快来挑战吧~
用料：
各种水果
各种坚果
做法：
https://www.buzzfeed.com/jamieharrington/17-delicious-smoothie-bowls-that-will-make-you-for-k9uc?utm_term=.eumY2yz16#.qogrgZBvy
https://www.buzzfeed.com/lindsayhunt/smoothie-bowls?utm_term=.anNPKYLkn&amp;sub=3972110_6675066#.dudmjD10r
豆腐蒸虾
做一道美食，如若能保持它的原汁原味，便是很成功的做法。犹如吃豆腐，即使是用水煮的方法沾上点蒜汁，醇香的豆香味萦绕于齿唇之间，加上蒜汁的体香，那味道绝对不输给宫廷盛宴。
用豆腐和虾搭配在一起来蒸，既能保持豆腐原有的味道，又能吸入虾的鲜味。豆腐中含有丰富的蛋白质，虾肉中含有多中微量元素，二者同时食用可以促进营养的吸收，对身体有很好的滋补作用。豆腐与鲜虾的完美结合—豆腐蒸虾，无油高蛋白低脂肪，而且蒸的菜也比较健康，营养流失的较少。豆腐融入鲜虾的美味，更加的软嫩鲜美。
用料：
300克豆腐
10只海水虾
盐
料酒
蒸鱼豉油
葱花各适量
做法：
把虾头去掉，虾头最前面一块有一个沙襄，里面全是脏东西；虾的进食和消化排泄系统都在头部，头部的重金属含量比较高，所以吃的时候，最好把虾头去掉
去掉虾线，头部去掉后，虾线轻轻一拽就出来了
用剪刀把虾腿剪去，依次处理完所有的虾
虾放到小碗内，放1勺盐和适量料酒把虾腌一下（放料酒可以去除一下虾的腥味，放盐让虾腌制入味）
这时候开始处理豆腐，把豆腐用清水冲洗干净，切成5mm左右的片状
把切好的豆腐片放到淡盐水浸泡一会儿，这样可以去一下豆腥味
捞出豆腐片，沥干水，平铺在碟子上
这时候虾也腌制好了，把虾码到豆腐上，倒上适量蒸熟豉油
把碟子放锅内，烧开后大火蒸10分钟即可
撒上葱花，就可以上桌享用了
媲美电影院的，5分钟快手水果味焦糖爆米花（手残党福音）
市售的爆米花我是一直不吃，因为普遍都是用的植物黄油做出来的，平常去看电影也就只有眼巴巴看着别人吃，最近才后知后觉的自问，为什么不自己做鸭~~~说做就做，真的简单到比煮面还简单！！！
用料：
球形玉米
黄油
水
白砂糖
冻干水果粉
做法：
一定要用不粘锅，锅里放入适量黄油，油融化之后放入玉米粒，油稍微漫过玉米一点就可以了，可以先快速的翻炒让玉米粒上沾到油
这个时候开大火，盖上锅盖就可以了，玉米粒就会砰砰砰的全部跳起舞来，一定要盖盖子，不然蹦的到处都是。
看到已经蹦起来很多的时候要时不时提起锅子转动一下里面的玉米，不然一直在下面的玉米会因为火力太大变糊，也可以稍微开小一点火。
蹦蹦蹦
过程非常快，真的也就1、2分钟的事。把爆好的爆米花盛出来放在一旁备用。
锅里放入适量清水和白砂糖，这个量你们自己掌握一下，我吃的不甜我一般只放几勺，清水差不多能掩住白糖就够了，开火煮，煮的时候千万不要搅拌，等糖自己融化再搅拌。这个时候你们可以放入自己喜欢的冻干水果粉，没有也可以不用加，加进去是增加复合口感。
熬制这种焦糖色就可以了，就是焦糖口味的爆米花，这个时候可以再放入一点黄油，也可以不用放，这个你们可以随意。
然后把爆米花倒进去搅拌均匀就可以了，先把火可以关了，用余温搅拌就可以了
开吃吧
红枣桂圆豆浆
熟悉坨坨妈博客的朋友都知道，坨坨妈全家都爱喝豆浆，所以坨坨妈家的豆浆品种超多，原本想上三十种豆浆来的，但天天发豆浆估计大家伙都看得挺烦了，所以坨坨妈是间隔几天发一款，让筒子们看得还有点新鲜感。哈哈！废话不多说，又要上豆浆啦！
今天发的是一款养生豆浆——红枣桂圆豆浆，对贫血，产后体虚的妇女，体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者有很好的食疗作用。
红枣
中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
鲜枣
23.2g
碳水化合物
430.54k
热量1.2g蛋白质
0.2g
脂肪
14mg
钙
23mg
磷
0.5mg铁
干枣
50.3-86.9g
碳水化合物1291.62k
热量3.3g
蛋白质
0.4g
脂肪
61mg
钙
55mg磷
1.6mg
桂圆
又称龙眼，味甘、性温；归心、脾经；
有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效；
可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。
1.
桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；
2.
研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；
3.
桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用；
有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。
用料：
黄豆
红枣
桂圆肉
做法：
将干的黄豆，红枣和桂圆肉洗净，用温水泡发六小时以上，滤出水分，泡过桂圆的水不要倒掉
豆浆机倒入适量清水，再加入先前泡过桂圆肉的水，选择相应程序，开始煮豆浆
约15分钟后，豆浆就煮好了，倒入滤杯滤出豆渣，加入适量白糖，美味又养生的红枣桂圆豆浆就做好了
火龙果虾球
减脂且好吃走起～
用料：
1个火龙果
12只虾
1颗生菜
1个西红柿
1.5勺番茄酱
1勺料酒
1勺耗油
来一点黑胡椒
1勺橄榄油
10颗坚果（喜欢的）
做法：
火龙果切成两半，用勺子挖出果肉，放入坚果
2⃣锅里倒入水，料酒，煮虾，煮好后装盘
3⃣倒入所有调料，切个西红柿，一起拌匀
4⃣生菜2—3片为一组，放上拌好的火龙果虾球
5⃣火龙果里也装满
口味自己调制～
最后放不下啦，装盘里。
麻辣鸡丁 好吃！
离不开花椒和辣椒的我！
做了一些麻辣小食分享给朋友～
可以用来拌面也可以直接吃哦！
用料：
2块鸡胸肉
1把干辣椒
1小把花椒
1小把香料（八角、白豆蔻、香叶、桂皮）
1大勺姜末
1大勺蒜末
2大勺辣椒粉
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
5颗冰糖
大量菜籽油
一把白芝麻
做法：
鸡胸肉切丁，放入生抽、料酒、蚝油腌制20分钟。
辣椒剪成小段
锅中多放油，开火。油量要能没过鸡肉。
油到七成热时，倒入鸡胸肉。（扔一颗花椒进去，开始冒泡旋转，油温就可以了）
转中小火，鸡胸肉变色后即入蒜末、姜末，不断搅动。
加入香料，翻动。
再加入花椒、辣椒段，搅动。
加入一些冰糖，再次搅动。
加入辣椒粉搅拌。
待出红油后，加入生抽、蚝油调味。出锅前撒上芝麻。
完成。
莲藕骨头汤
要结婚了，学着自己做饭。
用料：
排骨
耦
老姜
鸡精 味精 葱
做法：
排骨洗净先用水煮一下去血渍，然后倒出来，冷水冲干净备用。
在煮排骨的时候可以，把耦，去皮切块。


葱要两三根吧，分为葱白和葱叶。


老姜洗净切片。也可以去皮也可以不去我没有去皮。



然后用一锅干净的水。把排骨 耦 葱白  老姜片一起放进去，然后煮到熟了就可以了，我用电磁炉煮的，一个半小时，因为我想喝那个浓一点的汤。


出锅之前加鸡精和味精，再熬个一两分钟，然后，打出来再放入葱叶就可以啦！
干炸猪肉丸子
干炸猪肉丸子是北方地区冬令常吃的家常菜，成菜后可干吃，也可炖煮烩菜时用，老少咸宜，方便制作。
用料：
500g(铰肉馅)，淀粉250g，蒜沫100g，姜米100g，鸡蛋50g(只用蛋清)，合计1000g。肥三瘦七猪肉
精盐10g(1%)，胡椒粉5g(0.5%)，十三香5g(0.5%)，双效泡打粉5g(0.5%)。调味品
做法：
将淀粉用水浸泡四小时(水高出一指)后，把以上主敷料加入泡好的淀粉中，混合均匀并静置四小时备用。
大豆色拉油置锅中烧至五成热，将肉丸胚逐个下入油锅中，中小火；待下满锅后，将油温调到六成热，煮至肉丸浮起，色泽微黄(用漏勺搅拌时，声音较脆时)捞出。
油温继续烧至七成热，复炸一遍，至色泽金黄，外壳酥脆时，捞出凉凉即可。
粉蒸肉
用料：
400克五花肉
350克蒸肉米粉
1勺酱油
2勺料酒
1勺生抽
做法：
将五花肉切片用料酒、生抽、老抽腌制半小时，因为蒸肉米粉里面有盐，所以不用加盐。我的蒸肉米粉是妈妈来北京时老家带来的，选的粗的，这样比较有小时候的味道。
将蒸肉米粉倒出碗里，把腌制好的肉一片一片沾上米粉，放置蒸米粉肉的碗里。
我毕竟喜欢用电压力锅，所以我把电压力锅房放水，放上蒸架，把这个粘好米粉的肉放上，盖好盖子，按的是牛羊肉的键，就可以一边等一边做其他的菜。
时间到了，粉蒸肉就蒸好了。
史多伦圣诞面包
大家好，我是洋洋 ，今天给大家做一款圣诞的代表作品史多伦面包，圣诞面包——史多伦干果面包，香味诱人。
用糖和干果做成，表面还要撒上一层厚厚的糖粉。
所以这款面包吃起来口感香甜紧实不干涩。
德国著名甜点，至今己有五百年历史，这样耐久又美味的点心，让德国人度过一个温暖甜蜜的圣诞节。
用料：
#液种原料
90克高筋粉
90克牛奶
10克鲜酵母
#主面团
375克高筋粉
50克细砂糖
5克盐
150克牛奶
80克鸡蛋
（杏仁粉12.5克 糖粉 12.5克 水10克）杏仁膏
4克肉桂粉
35克黄油
#果脯原料
45克核桃仁
185克杂果皮
185克葡萄干
10克柠檬皮
适量白兰地
做法：
准备好液种原料备用
还有我们的面团原料及果脯原料备用
先来制作液种，用牛奶把鲜酵母化开后加入面粉搅拌至无干粉密封冷藏隔夜备用。
将果脯原料混合在一起加入白兰地搅拌均匀后密封冷藏备用。
将隔发酵好的液种取出。
把隔夜种，面团原料除黄油外加入到打面桶中低速搅拌无干粉后转中速搅拌。
面团中速搅拌至起筋，可以拉出薄薄的手套膜即可。
加入软化好的黄油低速搅拌均匀。
果干用手沥出多余的水分后加入面团中低速搅拌均匀即可。
打好的面团取出放入烤盘中，用手稍微进行整形。
整好形后放入发酵箱温度28°湿度70%发酵40分钟。
发酵好的面团取出后分割成每个320g的大小后收圆。
放入发酵箱松弛15分钟。
取出用手或擀面杖把面团排气后对折至靠近边缘的位置。
用擀面杖在中间压出一道纹路。
依次操作完所有面团后放入发酵箱中温度30°湿度70%发酵20分钟。
发酵完成后表面刷一层蛋液，撒上杏仁片。
烤箱预热上下管180°烤制25分钟即可。（烤制15分钟后适当加盖锡纸）
面包出炉后趁热在表面刷一层融化的黄油。
凉透后表面筛防潮糖粉即可。
西红柿酱拌挂面
记得小时候左右邻居都是做手工挂面的，所以妈妈也经常给我做各种花样的挂面。长大了求学在外，常常会想念这种家的味道。而将西红柿酱和挂面组合起来，制作快速，也比方便面健康。重要的是最家乡，最温暖^_^
用料：
2只西红柿
一小把挂面
少许葱姜蒜
少许食用油
做法：
锅内放水下面，我习惯冷水下面，这样方便。而且开水下面会稍有点粘锅zzz
煮面的时候刚好做西红柿酱：先把西红柿洗净去蒂，切小块放碗里备用。切葱姜蒜备用。
锅内倒入油，油热后加入葱姜蒜炝锅。
炝锅出香味后加入西红柿，放一小勺盐和一小勺十三香。炒匀加少半杯水熬制。
西红柿酱熬至糊状即可，加小半勺鸡精调味。此时将刚煮熟的挂面拌入西红柿酱里就完工啦。盛碗开吃吧…^_^
黄金紫薯包
用料：
2个紫薯
适量牛奶
适量细砂糖
一张手抓饼
做法：
1、把紫薯切好蒸熟。2、把紫薯捣碎一个人口味加入适量牛奶（个人认为不适合过多）及适量细砂糖。3、手抓饼提前拿出解冻后变软，把紫薯泥涂抹在手抓饼上，卷起来，切成均匀的四块。4、打一个鸡蛋在碗中搅拌均匀，把蛋液刷在手抓饼上即可！5、我家烤箱功率小 上下火230度 20分钟！ 看自家烤箱哈！
韭菜香菇炒饭
韭菜一般拿来做面食小吃，没想到做炒饭也不差的，我算是个典型的南方人吧！爱吃大米饭，也喜欢做炒饭
用料：
6朵香菇
1碗米饭
一点点盐
一点点鸡精
适量油
做法：
米饭隔夜饭最佳，香菇，韭菜切好，备用
起油锅，烧热，把香菇和米饭一起倒入翻炒均匀
炒个2分钟左右，倒入切好的韭菜，翻炒均匀
差不多这样就可以调味了，盐和鸡精放入，翻炒均匀就可以出锅了
红糖馒头
突然想吃红糖馒头，不去超市自己蒸💪
用料：
适量克红糖
适量克面粉
适量克小苏打
适量克白砂糖
做法：
准备面粉一盆，红糖一块（家里没有酵母粉用小苏打➕白砂糖替代）
红糖高温化水，红糖水和面，用筷子搅拌成糊状
沾薄面揉成面团，擀成长条形，没化开的红糖渣渣再抹一层。
卷起来放锅里蒸25分钟。
叮！可以吃啦！
蒜蓉粉丝虾仁娃娃菜
蒜蓉粉丝娃娃菜是我们家出境比较高的菜，蒸菜健康又好吃
用料：
2颗娃娃菜
1把粉丝
1头大蒜
2勺蒸鱼豉油
半勺鸡精
2勺生抽
8-10个虾仁🍤
一勺糖
半勺白胡椒粉
1勺蚝油
半勺料酒
做法：
娃娃菜去掉根切四瓣
放入烧开的水里汆烫一下
粉丝用清水泡软，用厨房剪剪成两段，不然吃的时候不好夹
虾仁去虾线厨房纸巾吸干多余水分，加料酒，白胡椒，鸡精，蚝油腌制五到十分钟去腥。
倒入平事炒菜油的用量，热锅凉油放入蒜末，蒸鱼豉油，生抽，鸡精，白糖，蒜末炸至金黄出香味
盘子最下面铺泡好的粉丝，然后是焯过水的娃娃菜，腌制好的虾仁，最后把炒好的蒜末浇到盘中，上蒸屉，上气后蒸10分钟，出锅表面可撒葱花，搅拌均与即可食用！孩子不喜欢吃生葱嫌辣所以我就没放。
鲜虾烧海带冬瓜
鲜虾烧海带冬瓜：汤纯菜鲜，虾是鲜活的，现煮后剥皮且要留汤。海带，不是泡发的那种干海带，也是鲜的，超市的海产干货区有卖，买回家不用泡直接冲洗掉附着在上面的盐粒和沙粒就可用，味道要比泡发的干海带好p吃多了，维生素含量也更高。冬瓜也要买刚切开新鲜的，水分大味道也正。
用料：
鲜海虾500克
海带300克
冬瓜300克
1碗，煮虾的汤
少许葱
少许姜
4个（不爱辣味的可以不放）辣椒
1小勺盐
1小勺白糖
做法：
鲜虾洗净后跟冷水一起下锅煮熟，开锅再煮5分钟即可，然后捞出剥皮，留虾仁虾汤备用
鲜海带反复的用清水冲洗去沙粒跟盐粒，然后切方片待用，冬瓜去皮洗净后也切方块
将锅置于小火上，倒入少许的花生油，热后加入辣椒，葱、姜末炒香
倒入煮虾的汤，烧开
加入海带，开大火煮
大约要煮8-10分钟左右，到能闻到海带的鲜香味才好
加入冬瓜，继续煮至冬瓜熟透，颜色变成半透明色，大概也就5分钟左右吧
加入虾仁拌匀，再稍稍煮2-3分钟
最后加盐调味，即可关火
整个炖煮过程不要再加水，因为冬瓜也会出水的
肉末烤茄子（烤箱版）
一人宅在家，不知道该吃什么🤷‍♀️，刚好有两根茄子，寻思着烤茄子，又觉得得吃点蛋白质，那就肉末烤茄子吧！
用料：
2个茄子
2勺酱油
2克盐
6瓣蒜
20克油
2勺孜然粉
2勺老干妈
2勺辣椒粉
2勺麻油
150克猪肉
做法：
茄子🍆均匀抹油，放入烤箱180度上下火中层20分钟。注意这一步，要根据茄子的大小调节时间。
烤茄子的过程中将肉切成肉末，锅里热油将肉末炒熟，放入切碎的蒜末炒香盛出。
将老干妈，麻油，孜然粉，辣椒粉，盐，酱油加入上一步的肉末中搅拌均匀。
将烤好的茄子用刀子豁开。嘻嘻嘻用豁这个字的意思就是割开以后再捅一捅，然后把肉末倒进茄子中，放回烤箱烤十分钟就可以吃啦！
蒜蓉鲍鱼
用料：
10只鲍鱼
10瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
2克盐
1把粉丝
1根葱
做法：
第一步骤将鲍鱼洗干净切花，把煮软的粉丝放盘子里，放鲍鱼在粉丝上面。
第二步骤把切好的大蒜调好味在把蒜蓉一勺一勺的放在鲍鱼上，一个一勺就可以了，待锅里的水烧开后再放入蒸10分钟🕰
第三步骤，最后蒸致9分钟在放切好的葱就可以出锅了。
🐶狗狗(幼犬)的美味营养餐♥️(营养.简单.美味)✌️
♥️卜喃呐现在2个月18天，
现在做一次能吃三天左右(平时训练，奖励卜喃呐的零食也会使用), 
主人是吃货，狗宝贝也是个小吃货😄

⚠️卜喃呐不断成长，食谱会不断更新，养狗狗的伙伴们一起加油哦
用料：
一块鸡胸肉
所用鸡胸肉的2/5南瓜
少量红薯
3个(蛋清只取一小部分)鸡蛋
12-15颗花生粒
少量面粉
做法：
⚠️ 鸡胸肉提前白浊好，南瓜.红薯去皮切块，(食材备齐)👆
⚠️花生，南瓜，红薯入搅拌机搅拌，(鸡胸肉另单独搅拌)
⚠️将搅拌好的鸡胸肉，菜类，鸡蛋(去掉一部分蛋清),再加少量面粉👆
⚠️戴手套将所有食材拌匀(不怕粘的可以徒手😄)
⚠️完全揉搓均匀后呈👆右下角模样
⚠️ 这次是突然想要给卜喃呐捏成骨头硬装的😄，—-(提前讲面团分成均等分量，我是按照卜喃呐一餐的量分配的).                          软硬度刚好可以成型，因为骨头形状很好捏，(磨具其实没太大必要，自己做的捏成鬼都是美好的😄)
⚠️放入烤箱，盖上一层锡纸，开蒸❕
⚠️蒸15-18分钟(根据个人使用锅具去设定时间，我是使用蒸烤一体箱蒸的16分钟)。             ♨️蒸好后硬度很完美😄，可整体吃，也可以手动捏成小块做零食!
⚠️ 铛铛铛铛~~~~~色香味俱全 ♥️
⚠️放凉后，入保鲜盒。
⚠️最后入冰箱，待每餐取用。
⚠卜喃呐的一餐👆。                                        鸡胸肉白灼时的汤留着图3⃣️，当天给卜喃呐吃下一餐时取适量加入奶粉,小骨头图4⃣️，搅拌均匀即可食用图5⃣️
日式叉烧
用料：
1块五花肉
2500毫升骨头汤
诺干大蒜
3个八角
30克生姜
500毫升日式酱油
1根京葱
2段葱
3片香叶
150毫升日本清酒
50克蜂蜜
100毫升味淋
20克垃圾粉
做法：
把肉卷起来用绳子扎起来，肉煎至金黄色
上色后蒸30分钟
倒入高汤 味淋 蜂蜜 香叶 京葱等材料
肉绳子解开冷却后切片，切好放入烤箱烤至两面金色
自制无油版香椿酱
春天是缤纷的世界，五颜六色的花儿，到处的绿色，让人有种流连忘返，愿意陶醉在其中的感觉。

春天的野菜当然也深受人们喜爱，只要在地边就能看到三五成群的挖野菜小分队，有说有笑，一起寻找春天大自然赠与给人们的礼物。

我也是一波一波的寻找春天的美味，刚开始吃老家院里婆婆头年冬天种的菠菜，挖菠菜无意发现院子里还有荠菜，吃了两次，接着又开始吃苜蓿，今天出去买菜，看到门口摆摊的叔叔卖的香椿不错，就毫不犹豫买了3把。

做了香椿酱，想留住春天的味道，做好装密封罐，放冰箱可以冷藏2周左右。
用料：
适量香椿
适量亚麻籽粉
适量盐
适量调味料（根据自家喜欢的来放）
适量我放的黑胡椒粉和姜粉，盐
做法：
香椿摘去硬梗，泡洗干净，绰水，切碎，放到打碎机里，加亚麻籽粉，少许温开水，适量姜粉，黑胡椒粉，盐，打成糊。


拌面，拌豆腐，或者直接抹在馒头上吃，味道都不错。
水煎饺子
用料：
200克水
20克油
20个水饺
做法：
拿出心爱的冰冻生水饺
加油 煎到底部金黄
反过来继续。两面都金黄后放入水焖煮。
收干水份，出锅。
酸辣萝卜条
用料：
半根白萝卜
一根胡萝卜
10克、10克盐
5片姜
适量白醋
70克糖
适量指天椒
2瓣蒜
做法：
洗净晾干削皮
切条
放入10克盐腌制出水15分钟。
15分钟后出水效果，倒掉出的水。
用矿泉水清洗，挤干水分放入玻璃罐中，加入糖70克、盐10克。
加入盖过萝卜的白醋。
加入姜、蒜。
加入辣椒，辣椒需要切开才可以更好入味。
盖上盖子，隔天就可以吃啦。
加多第2次的萝卜照片，每加多一次萝卜，都要加一些白醋、白糖。
葱香快手面包
本来是想做sunny的全麦快手面包，但是没有面粉了，就用了玉米面粉，没想到效果巨好。
用料：
100克全麦面粉
50克玉米面粉
2个鸡蛋
3克泡打粉
2克小苏打
3克海盐
看爱吃程度加孜然粉 黑胡椒粉 椒盐
10根葱
120克牛奶
10滴白醋
10克黄油
做法：
全麦面粉 玉米面粉 泡打粉 苏打粉 各种粉全部混合 弄碎 放入切碎的葱
融化黄油牛奶鸡蛋搅拌均匀 放入白醋
步骤二倒入步骤一 掐拌 不要搅拌 看不见干粉就行 
同时预热烤箱
将混合物放入烤箱180度 20分钟 叉子叉出来不粘即可
树莓芝士蛋糕‖自用搬运
转自B站
视频 HidaMari
翻译 吞拿鱼饭团

模具直径12cm
用料：
树莓果泥#
120克树莓
20克糖
1茶匙柠檬汁
芝士蛋糕#
200克奶油奶酪
40克糖
50克无糖酸奶
200ml高脂奶油
30克牛奶
5克吉利丁粉
1/2茶匙柠檬汁
树莓果冻#
2克吉利丁粉
25克水
50克树莓果泥
10cm海绵蛋糕1片
做法：
树莓果泥#
120g树莓+20g糖+1茶匙柠檬汁 加热
芝士蛋糕#
200g奶油奶酪+40g糖+50g无糖酸奶+200ml高脂奶油
每次都搅拌均匀
30g牛奶+5g吉利丁粉 隔热水融化
加入到芝士糊中
/可换成吉利丁片
芝士糊+1/2茶匙柠檬汁
芝士糊分出260g待用
剩余芝士糊+60g树莓果泥
倒入模具 放入冰箱冷冻10分钟
树莓果冻#
25g水+2g吉利丁粉 隔热水融化
/可换成吉利丁片
过滤出50g树莓果泥+吉利丁溶液
倒入模具 放入冰箱冷冻1小时
倒入原味芝士糊 整理表面
放入冰箱冷藏5小时以上
热毛巾/吹风机脱模
装饰
腊肉蛋炒饭
一晃就要新年了，每家都会做腊肉。腊肉就代表着年味，所以过年来和七七做腊肉炒饭吃吧。
用料：
一碗剩米饭
一个鸡蛋
一小块煮熟腊肉
适量豌豆尖
少许鸡精
做法：
油锅热之后下鸡蛋炒散，加入切好的煮的腊肉翻炒。
大概炒成这样子。
先加入剩米饭，按压式翻炒，炒到均匀之后加入豌豆尖（我是切碎了的）最后放少许鸡精提味。也可以加少许盐，根据你家的腊肉咸淡自己定~
简直就是销魂腊肉蛋炒饭啊。
七弟吃完又去做了一大锅米饭让我给他炒！！
简单的奶油冰淇淋【不用搅拌】
简单到吓死
用料：
200ml淡奶油
20-25g 糖
30ml牛奶
做法：
奶油加糖打发至七成发，就是有纹路但可以流动的状态。手动也可以的，不难。打好后倒入牛奶，搅拌。
然后冷冻四小时，中途不用拌。
然后就可以吃了，真的很简单😂ㅍ_ㅍ
水煮牛肉
用料：
200克牛里脊
适量黄豆芽
适量莴笋
1根黄瓜
1包水煮牛肉料包
1块鸭血
5-6片姜
5-6瓣蒜
2根香菜
适量醋
适量料酒
做法：
准备食材
料包
牛里脊切片或者直接买牛肉片加入腌料粉腌制，或者用生粉，生抽，白胡椒粉，植物油腌制
配菜汆水备用，血汆水的时候加点醋和料酒
取500-600毫升水煮开后放入料包，等配菜煮开后把肉片一片片放进去，煮10分钟左右出锅装盘撒上葱花香菜辣椒面，热油浇上去爆香。
豆角焖面
用料：
300克五花肉
300克豆角
1根胡萝卜
1个土豆
1根葱
20克糖
5瓣蒜
3勺酱油
2勺老抽
克适量盐
一斤面条
做法：
准备好所以配菜，以及葱姜蒜。
先爆炒五花肉放入葱姜蒜。
加入胡萝卜再进行翻炒。
在一次加入豆角和土豆进行翻炒。
加入开水再逐步加入调味料，酱油和老抽烧开
将煮配菜的汤汁倒入碗中，再把面条盖在配菜上，让后将汤汁淋在面条上，再盖上锅盖进行蒸煮。
蒸煮七八分钟后，两面条和配菜进行搅拌均匀，再次盖上锅盖进行蒸煮。
成品出锅，美味的豆角焖面就做好了。
南瓜乳酪杯子蛋糕（附不消泡分蛋海绵）
哄宝宝，杯子蛋糕最好发挥啦！~~
用南瓜打泥儿做奶油的杯子蛋糕，天然的香味给宝宝吃吃也更好呀！
我用的金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉喔 ！~~
用料：
100G金龙鱼蛋糕用小麦粉
3个蛋白
100G糖
3个蛋黄
40G黄油
25G牛奶
#
150G南瓜
100G奶油奶酪
40G黄油
6块奥利奥
12个水滴巧克力
24个小眼珠糖片
12个小得星糖片
做法：
1、秤出所有的蛋糕用料
2、蛋黄和蛋白分开，白糖一次性加入到蛋白中
3、蛋白打到干性发泡
4、蛋黄加入到蛋白中
5、用打蛋器搅打均匀
6、筛入面粉
7、用刮刀翻拌均匀
8、黄油和牛奶一起融化（不要煮开）
9、分次加入到面糊中，轻轻翻拌均匀
10、把拌好的面糊装入裱花袋，并把纸杯准备好
11、面糊挤进纸杯中，6到7分满就可以了
12、放入190度预热好的烤箱，18分钟
13、把南瓜隔水蒸熟以后和奶油奶酪一起打匀，然后和室温软化的黄油一起打发到蓬松
14、装进放了大6齿的裱花袋中，同时准备好装饰材料（奥利奥去心）
15、烤好的杯子蛋糕基本可以满杯，取出放凉
16、逆时针挤两圈，第二圈开始向上提，最后挤成一个冰淇淋样子的奶油顶
17、放上一片去了心的奥利奥片
18、在奥利奥中心挤上一小砣奶油
19、安上好时水滴巧克力，装饰上小星星糖片和小眼珠糖片，冷藏一小会奶油霜变硬就好啦！
成品
就是那一碗奶香奶香的土豆泥
淳朴的食材挡不住销魂的口感，当然，前提是你的爱这种奶香浓郁的食物。
用料：
4个夏洛特土豆
适量有机全脂牛奶
一个tablespoon无盐黄油
一点点白胡椒
做法：
这是四个夏洛特土豆。至于为什么要强调是四个...因为锅小，多了也塞不下....😶很想挖个鼻孔表示尴尬。
这四个做出来大概可以放两小碗。
土豆推荐用夏洛特土豆，淀粉口感比较好，绵绵的，用来做mash potato很适合。如果实在找不到，选用任意一种淀粉感足的土豆都可以。话说不同的土豆做出来的土豆泥口感真的差别很大。此刻恰如其分的找到了失败的怪罪对象有没有！

做土豆泥嘛，先要把土豆煮熟，中火20min或者直到筷子能轻易插入，但是又不破坏土豆造型为止。这步需要自己体会了。因为我自己会比较喜欢mash里面有些入口即化的小块，煮太软，小土豆块在压泥过过程中会表示难以存活。
然后就是破皮压泥了，因为是某天的配菜，所以完全没有得到重视。。。居然连张大头照都没留下。。。

我试着简要的描述一下...
1. 土豆去皮，稍微用冷水冲一下，没啥技术问题，单纯是需要把粘在肉上的皮冲刷干净。
2. 找个大碗，然后把剥好皮的土豆都放进去。喜欢走粗旷路线的，比如说我，就不需要事先切了。一整块压起来比较有娱乐效果。
3. 压泥。什么工具都可以，我用的是专门压泥的那个叫什么也忘了。用勺子也行。就是稍微注意一下力道，不要把勺拔子压弯，毕竟为了几颗土豆毁了一把勺子也不是什么可持续性行为。
4. 压到大概40%左右的土豆成泥的时候撒入切成小丁的黄油。然后继续压，让黄油和土豆泥充分融合。哦想起来了啰嗦一句，土豆要趁热压泥，要不然加黄油的时候可能会出现黄油无法融化的情况...影响口感，你懂的...至于黄油的量其实没得好大要求，这个量我个人是觉得不太油腻的，但是因为后面还要加全脂牛奶，所以怕腻的话适当减少黄油用量。
5. 此时此刻土豆泥应该压好了。然后把整碗泥转到不粘锅。加入一半体积的全脂奶（我知道有点多，不喜欢的也可以只加1/4甚至更少）。目的是为了增加奶香。

做饭不同烘培真的是个很personal的事。我喜欢的，你不一定就欣赏，也是为什么总不能具体化用量的原因。一直觉得一顿好饭的原则是清楚基本的方法，每种食材的作用以及使用的原因，在此基础上，根据自己的爱好增减食材的用量。我又啰嗦了不是....

6. 接下来是浓缩土豆泥（加了那么多奶，已经变成土豆酱了...），开小火慢慢熬，充分让水分蒸发以及奶泥混合均匀。这是一个十分幸福的过程，闻着阵阵奶香，顺便上撸首歌，以表达内心的喜悦。跳个舞也行...

7. 昂，这会你可以选择一直把土豆泥熬到自己想要的浓稠度，至于多干才合适，我的标准是瓦一坨出来放碗里不会塌陷。熬的时候可以放点盐和白胡椒调味，一点点就好，可以中和奶的油腻。喜欢的话可以挤几滴柠檬汁，也是其中和作用。
或者装到小碗里，进烤箱继续蒸发水分。烤箱中层180度10-15min。照片里的是没有烤过哒，当时也是等不及要吃要吃...
入过烤箱的上面会有一层小脆，口感会特别好。又zuo了不是...

8. 装碗里面开吃。我放了一点点葱花和熬的猪油渣…爱咸咸的奶香....不喜勿放。

卖相好的话拍张照留个影。
鸡枞菌汤面
一个人想吃鸡枞，又不想做饭，美味的鸡枞菌，平时做饭，想做成一碗汤，不放面条就可以了，做法一样
用料：
新鲜鸡枞     青辣椒  大蒜   干辣椒    花椒    白菜  葱
做法：
洗净食材
切成自己喜欢的样子
猪油
另一个锅烧水，准备煮面条
切
油热后，下花椒粒，干辣椒，倒入菌，辣椒，大蒜，翻炒，熟后放盐，倒入水，多煮一下，关火（可以放一点点鸡精）
适量面条，快熟的时候下白菜
汤都喝完的面条才是成功的面条
滑蛋虾仁饭
问要虾仁蛋炒饭还是滑蛋虾仁盖饭？ 答要后者~ fine~ 第一次试试呗
用料：
300克虾仁
3个鸡蛋
1茶匙料酒
1汤匙酱油
盐
糖
1汤匙淀粉
1根小葱
做法：
虾仁用酱油，料酒，盐，白胡椒粉，腌20分钟~  冷锅热油蒜末下虾仁炒香~  会自己出汁。 
鸡蛋加盐，糖，小葱，淀粉，加3汤匙水，搅拌均匀~    加到虾仁里翻翻翻~
蛋液八分熟的时候就可以盛盘啦~~
吉祥如意宝塔菜
用料：
宝塔菜
葱
盐
鸡精
红辣椒
做法：
宝塔菜取花蕾部分洗净备用
热油炝香葱白后下宝塔菜炒至一两分钟至稍微变色
加入盐和鸡精翻炒，最后放入红辣椒点缀即可
辅食：鳕鱼菜羹
适合8个月+

白色的鱼肉最适合刚开始尝试吃鱼的小朋友。料理时要小心鱼刺，推荐海鱼，刺大好挑。

第一次吃鱼最好少量，而且不要与其他食物混在一起吃。如果发生过敏才能确认过敏源。另外，引发过敏的食物三个月后可以再次尝试。有的过敏源会随着宝宝抵抗力增加而消失。
用料：
1块鳕鱼
1把小青菜
1把青葱
做法：
鳕鱼处理好后与青菜葱一起入蒸锅蒸熟（约25分钟）；
蒸熟的鱼和菜与些许高汤一起打成泥。
刚打出来的菜泥可以直接食用。如果担心宝宝连续两顿都是一样的味道，剩余的菜泥可以加在蒸蛋上面。这样就能避免味觉疲惫咯～
烤蘑菇
原汁原味的烤蘑菇
用料：
适量蘑菇
适量盐
做法：
先去除蘑菇的根，然后清洗干净。
均匀洒上盐放入烤箱中我放了5个
180度15分钟就可以出炉了，蘑菇的凹槽部分都是汁水
粉角——家乡美味
这是我从小就爱吃的粉角，原料新鲜做出来很清甜～
小时都是妈妈做给我吃，当早餐当晚餐再配上鸡粥超幸福～长大了小时爱吃的都自己学做。
用料：
粉角皮一份（菜市场有售）
玉米一条
沙葛一只
红萝卜一小条
夹心猪肉（带些肥的）
蒜条一条
做法：
准备原材料～
猪肉建意要前夹～瘦中带有肥的～
蒜苗炒香放猪肉炒变色，然后加入其它食材翻炒会，加适量水煮熟～
方形的皮，四角对角包好最后成这样滴～
从小妈妈就做给我吃的，
清甜爽脆的馅，加上软滑的粉皮✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺超级喜欢粉角～
养生五谷豆浆
天天熬夜，下班也很晚，但是早餐一定要好好对待自己哦~
用料：
50g黑豆
黄豆30g
糯米30g
核桃30g
枸杞10g
花生30g
黑芝麻30g
做法：
下班回去把材料准备好，清洗之后泡一夜
当当当当~成品，养生的五谷豆浆，冬天的早上喝一杯暖暖的~