xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉丝青椒盖饭
身为一个吃货出去旅行最喜欢的就是发现当地美食，当然作为一个爱下厨的吃货，把那些过胃不忘的美食带回家才是正经事！
青椒肉丝盖饭是每个大学食堂必备单品，以前只是拿来充饥，没觉得好吃。在云南的时候，赶飞机之前遇到一家小店，坐在门外的小桌凳上，天上飘着细雨，那碗饭竟然吃得特别有味道。
在家做这道菜，最大的好处就是可以自行加肉，肉食爱好者们的福音，外面吃的是青椒…肉丝饭，自己做当然就是肉丝青椒盖饭啦～
用料：
2个青椒
170克猪里脊肉
2片姜
4瓣蒜
1小勺豆瓣酱
1大勺料酒
1小勺盐
1小勺糖
适量鸡精
1.5大勺生抽
1大勺淀粉
适量水淀粉
做法：
猪肉切丝，蒜切片，姜切丝
青椒去蒂后切丝
把猪肉用料酒、盐、干淀粉一起抓匀
再加入一点清水和油抓匀，这样会让肉丝炒后更嫩
油锅烧热后加入青椒炒到断生盛出备用
重新热锅加入蒜片、姜丝爆香
加入肉丝炒至发白，千万不要时间过长猪肉就不嫩了
加入青椒后，迅速加入豆瓣酱、生抽、糖翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡就可以出锅啦！
把炒好的青椒肉丝盖在刚出锅的热腾腾的米饭上面，成功引来四脚兽的围观🤓
腊肠熏肉双拼煲仔饭
用料：
1根香肠
3杯大米      
5克油
1勺酱油
1个鸡蛋
2勺生抽
5克盐
3克糖
1勺老抽
3片生菜
做法：
砂锅洗净 摸一层食用油
米和水比例1:1.5 小火蒸饭，盖上盖子，盖子周围淋一圈食用油，可以起到有锅巴的作用！
腊肠和熏肉洗净切成片
装碟，最好先蒸一下
米饭收汁
生菜用水煮熟
把腊肠，煎蛋和生菜放进砂锅里蒸
自制汤汁，根据个人口味调配，再闷一会就好了。
一个小砂锅就能在家做出煲仔饭！
蜜汁鸡翅
用料：
个
13个鸡翅中
食量蜂蜜
3勺啤酒
2勺生抽
5片姜
6瓣蒜
少量味极鲜
少许胡椒粉
做法：
蒜，姜切好备用~按个人喜好增减
鸡翅双面划开更入味哦
鸡翅和蒜姜放入大碗中~
小贴士:加料酒腌制换成啤酒味道更佳
给翅膀调味均匀
从晚上16点30放冰箱腌制到了21点~很入味
油少许就很ok哦~
炸至金黄~捞出备用
腌制的料汁倒入锅中的同时加入水漫过鸡翅按照个人口味加入食量的蜂蜜哦~~~先大火煮15分钟左右再转大火收汁
铛铛铛~完成罗~~
大白兔蛋糕卷
2019烘焙界国民网红，你听说了吗？

过完儿童节，大家都被白兔卷萌到了~超大白兔糖纸里包裹的大白兔蛋糕卷。红蓝白的糖纸上包裹着一个巨型“糖果”，它可不只是一款简单的蛋糕卷哦。

雪白软乎乎的蛋糕体，包裹着Q弹细滑的奶冻，酥脆奶香的奶酥粒，还有香甜的大白兔奶酱。哇哦~100%好好吃！


Tips：由于夏天气温较高，可以将配方中的奶油馅换作奶酪馅。将奶酪软化后加入糖粉搅拌均匀，淡奶油打发至与奶酪质地均等即可，再将奶油与奶酪搅拌均匀，加入朗姆酒与柠檬汁搅拌均匀冷藏备用（这个可是一个夏季蛋糕卷万能奶酪馅哦~记得保存收藏）


奶酪馅：妙可蓝多奶油奶酪 240g/  淡奶油 50g/  糖粉 20g/
朗姆酒10g/  柠檬汁  10g/.
用料：
#奶冻
100g纯牛奶
100g淡奶油
15g细砂糖
2g吉利丁粉
#奶香酥粒
30g冷藏黄油
13g鸡蛋
1g食盐
25g细砂糖
30g烘焙奶粉
20g低筋粉
20g杏仁粉
30g白巧克力
#蛋糕卷
130g蛋清
40g低筋粉
40g细砂糖
40g玉米油
50g纯牛奶
30g烘焙奶粉
#奶油馅
150g淡奶油
20g炼乳
做法：
纯牛奶和细砂糖，中小火加热至细砂糖融化；
吉利丁粉加10g纯净水泡开，倒入牛奶锅搅拌均匀；
倒入淡奶油搅拌均匀；
倒入模具中冷藏至完全凝固；
冷藏黄油切薄片；
加入食盐、细砂糖、烘焙奶粉、低筋粉、杏仁粉搓成小颗粒（一定要使用冷藏黄油，带一次性手套制作，手温高会使黄油软化）；
加入鸡蛋搅拌均匀；
取油纸将酥粒糊平铺，再盖上一张油纸擀平后放入冰箱冷藏30分钟；
烘焙参考：烘烤温度：上火170°c、下火150°c；烘烤时间：约15分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；
白巧克力隔热水融化；
酥粒切成小粒；
酥粒与白巧克力搅拌均匀；
将酥粒整形成长条形，放入冰箱冷藏备用；
纯牛奶与玉米油搅拌均匀；
加入烘焙奶粉搅拌均匀；
筛入低筋粉搅拌均匀；
蛋清打发3秒后加入细砂糖打至小弯钩；
蛋清与牛奶糊搅拌均匀；
烘焙参考：烘烤温度：上火170°c、下火150°c；烘烤时间：约13分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；
淡奶油与炼乳打发；
蛋糕卷平铺，抹上淡奶油馅；
放入奶冻和奶酥粒；
再抹上一些淡奶油馅后卷起；
将蛋糕卷对半切开，裹上油纸后包装白兔卷纸；
白兔卷做好后需冷藏30分钟后食用效果更佳哦~
【女生宿舍·电饭锅系列】芙蓉鲜蔬蛋汤
最近皮肤总是过敏，极度脆弱，只能多吃蔬菜补水，炒着吃煮着吃，这道芙蓉蛋汤材料比较丰富，口感也很丰富，香甜鲜美，拯救了我的食欲
用料：
半个洋葱
两朵香菇
两个鸡蛋
150g黄瓜
150g个人口味，可加可不加红薯
适量姜葱蒜
适量生抽
一小把 按自己所需白菜
适量盐 鸡精 
做法：
洋葱切丁，黄瓜切半圆块，红薯切丁，小白菜准备好，葱白切断，葱绿切细，鸡蛋调匀，香菇切块
电饭锅加热，入油，少量，入洋葱，红薯 炒一分钟
放入香菇，翻炒一分钟，加入姜蒜，葱白，生抽适量，炒匀。
加入适量水，放盐，鸡精调味，入黄瓜，等汤起泡
入白菜，等菜烫熟以后捞出，留汤，顺时针搅拌，倒入蛋液，让液体自动形成蛋花。关火，加入葱绿。倒入装有白菜的碗，可以开饭了
驴打滚
超爱粘食的我  豆沙馅和糯米粉的最美结合～
用料：
适量黄豆粉
125克糯米粉
125克水
适量红豆沙
10克糖
做法：
将125g糯米粉和10g白砂糖倒入大碗中，加入125g凉白开，边加水边搅拌。
搅拌至可流动的糊状。
上锅蒸20分钟（我是从锅冒热气算的时间）。
将蒸熟的糯米饭从大碗中倒到不粘硅胶垫上（中间没有白色颗粒就证明蒸熟了）。
我用的是这个黄豆粉，因为本身是熟的，所以就不用再炒了。
硅胶垫上撒上适量的黄豆粉，将蒸熟的糯米糊擀成薄片。
加上适量的红豆沙（这个红豆沙是我自己做的，所以不是很甜，颜色也没有买的那么深），不过请原谅我铺的不是很匀😅铺好后，从一端卷到另一端就好了
将卷好的糯米糊切成小块，再撒一层薄薄的黄豆粉就大功告成喽✌️（因为我豆沙馅铺的太厚了 所以切出来有些丑😂）
海鲜砂锅粥（虾粥)
因为刚刚做了柠檬虾尾，剩下的虾头不能浪费呀，煲了一个超级好喝的虾头砂锅粥。
用料：
少许根香菜
少许克盐
少许大米
适量姜
少许生抽
少许蒜末
少许葱末
适量虾或虾头
做法：
先将虾头，香菜，葱末，蒜末准备好，因为我刚刚做完柠檬虾尾，所以我今天用的虾头是之前加了料酒煮过的。
现在来熬粥，我是直接用的米饭熬粥，把米饭加冷水用砂锅煮到沸腾，不停搅拌。然后改文火慢熬，熬粥的同时可以去处理虾头了。
锅里放油加热，把虾头放入锅中炒香，加入蒜末，姜片一起炒。如果你用的虾头没有处理过，可以加点料酒。炒到出了香味，虾头变色。
将处理好的虾头放入砂锅中，继续和米饭一起熬。熬的过程中记得时不时的去搅拌一下。
等粥差不多熬到粘稠的时候，将香菜，葱末放进砂锅里，加少许盐，适量的生抽，你也可以根据自己喜好，不加生抽。
出锅
简易香草果仁蛋糕
寒冷冬日，烤点儿cup cake，配搭咖啡或牛奶，平淡的生活增添几分温馨甜蜜的味道😋。
用料：
130克黄油
110克鸡蛋液
130克低筋面粉
130克细砂糖
1克泡打粉
1/4只香草豆荚
50克坚果碎
做法：
将黄油软化后、和香草颗粒、细砂糖混合，用刮刀拌匀。
用电动打蛋器将黄油打发5分钟后，分3次加入蛋液，每次再打2分钟。打发黄油至细腻、发白即可。
将低筋面粉和泡打粉混合后，用筛子将面粉筛好后与打发的黄油混合，按照三角搅拌法搅拌80次左右。
加入坚果碎后再搅拌均匀即可。
将蛋糕胚用勺子放入容器中，用不锈钢刮刀将蛋糕胚涂抹均匀。
烤箱预热180度，将装满蛋糕胚的容器放入烤箱，烤25分钟左右后，取出换边，再烤5-8分钟，观察到蛋糕边已变色、表皮凝固，关掉烤箱取出。
取出放置在蛋糕冷却架上放凉，取出即可～
宝宝猪肉松（无添加）
一次去外面买的猪肉松给宝宝吃，第二天就咳嗽，外面有添加剂，糖太多，所以还是自己动手做猪肉松，卫生又营养。
用料：
4片姜
一小勺白砂糖
一小勺核桃油
一块猪里脊肉
1-2片柠檬片
1-3段大葱
做法：
猪里脊肉我这次买了2块，一块给老大九岁有盐版，但是我分享无盐版！猪里脊肉浸泡一个小时以上（提前浸泡）去血水
一个小时后洗干净切筷子厚度，顺着肉竖着切哦。（要去掉白色部分的肉）
电饭煲的内胆加水，放入大葱，柠檬1-2片去腥，姜四片。
把切好的肉放入电饭煲内胆，没过肉就行，再选择蒸煮30分钟。
蒸煮后用筷子控水份捞起放板上晾凉沥干
接着将肉放保鲜膜袋里用擀面杖压平，不断将肉松碎碎
袋子打开是这样，再继续手撕哦
手撕越细腻越好，我这个还不够细腻。
肉松上加入核桃油一勺，还有白砂糖一勺，接着用打蛋器不断地炒香，炒到微黄即可。（6-7分钟左右）—用小火炒哦，并不断翻炒。—-（有盐版：手撕好肉后加入适量植物油，盐，料酒加在肉上，再锅加热放肉松开始不断炒翻）
这是炒好的效果
接着用搅碎机搅碎。
第二次用小火再炒个2分钟即可
第二次再一次搅碎，想越细腻那就多搅拌一下。
最后完成了，放密封罐冷藏，建议一个月内吃完。所以要少做点哦！
美味的披萨皮
柔软好吃的披萨皮，充分利用面包机，解放双手！
这个方子为1个10寸的披萨皮
用料：
150g普通面粉
12g糖
1g盐
10g奶粉
80g温水
4g酵母
12g黄油
做法：
将面粉，奶粉，糖，盐，水放入面包机的桶内
开启和面模式，5-10分钟后，面团成型了，就可以放入酵母。
和面20分钟后，加入黄油，再和20分钟。
放在面包桶内发酵，1个小时后，就可以整形成披萨饼了。别忘了用叉子将饼皮插一遍，可以防止烤的时候饼皮起鼓。
提前预热烤箱，抹匀披萨酱，放入自己喜欢的料，撒上芝士，就可以入烤箱了～
酸菜白肉
用料：
500克酸菜
250克五花肉
1把粉丝
若干葱，姜，蒜，大料，干辣椒，料酒
若干白醋
做法：
酸菜用清水清洗两遍，清洗后在水中泡一会儿备用
五花肉整块放入凉水中，放入葱、姜、蒜、大料、料酒，大火煮开，转小火煮20分钟左右。中途撇清浮沫。
煮好的五花肉捞出，放凉备用，肉汤去掉调料备用。
粉丝加入热水泡软，备用。
前期工作准备完毕，可以提前做好准备，准备做的时候很快即可完成。
酸菜捞出，用手将水挤出。切成细条。锅中放油，加入葱、姜、蒜末，干辣椒，放入切好的酸菜炒一会儿，能提香以及再次去除酸菜的异味。
将炒好的酸菜放入砂锅，酸菜上面放泡好的粉丝，粉丝上面码放切片的五花肉。最后将肉汤进行调味，将肉汤加入到砂锅中。
开大火煮开，转小火煮10分钟左右，出锅前加入少量白醋，即可。
吃的时候可以拌一下，我这个是为了好看整齐是分层放置的，其实可以将料混合一起煮制。
娃娃菜心拌香干（招牌拌菜）
本来比较抵制生吃白菜心的我，
在吃第一口后便被这脆爽味道惊艳。
操作极其简单，口感满足，从此，便成为我的招牌拌菜。这是连蛋奶素都可以吃的惊艳口感。
用料：
菜心大约六片娃娃菜
四片熟香干
一根香菜
两勺醋
一勺酱油
半勺糖
适量香油
适量麻油
做法：
手掌大小的娃娃菜心切丝丝
香干切细丝，在竖向断一刀
切好的娃娃菜丝放入碗中，先放香油麻油大约两勺的量，放入两勺醋，一勺酱油，一勺糖，拌好～这里如果您家是镇江老醋或者是特别酸的醋！那么放一勺就可以了。如果是保健醋放两勺适当糖量少点。（这里的勺说的就是一般的瓷汤勺，如果是量勺的话大约十毫升的）
香菜一根切小段
香菜和切好香干一起放入碗中，与拌好的娃娃菜一起拌匀
红油杂菌
用料：
适量香菇
适量蟹味菇
适量白玉菇
适量平菇
适量口蘑
少许黑木耳
一根香葱
2瓣蒜
10克干辣椒
5克花椒
50ML油
少许胡椒粉
适量盐
做法：
各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵
水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分
干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中
油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油
蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀
焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎
蚝油双菇面筋
懒人快手菜，没得说了～爷的食物大多怎么偷懒怎么来～～～
用料：
油面筋
新鲜香菇
杏鲍菇
青椒
蚝油
水淀粉
蒜
生抽
做法：
食材洗净，香菇一朵撕成四瓣，杏鲍菇切片，青椒切菱形刀，蒜瓣拍扁待用
面筋稍稍捏一下用温水泡软，泡水还可以去掉一些附着在表面的油脂
锅内放少许油，爆香蒜瓣，倒入香菇、杏鲍菇、青椒翻炒，加适量生抽
炒软后放油面筋，蚝油用水调开后倒入，焖煮入味就可以出锅啦～～～
双色饼干--大圣！我要做个紧箍咒给你^0^（君之配方）
猴年到了！大圣归来，做个“紧箍咒”送给他吧，吃了就不怕师傅念了吧 ^0^
原料简单，做法不难，猴年应景哦！
君之配方原址（原名“蝴蝶饼干”）：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017y4u.html
用料：
#【原味面团】
150g低筋面粉
75g黄油
60g细糖粉
30g（量勺2大勺）鸡蛋
#【可可面团】
135g低筋面粉
15g （粉类总量也是150g，可以换成等量抹茶粉等）可可粉
75g黄油
60g细砂糖
30g鸡蛋
适量#刷液：全蛋液 适量
至原味面片表面金黄即可。#烘焙：烤箱中层，上下火190度，烤约10分钟。
做法：
黄油切成小块，室温下软化。（黄油软化的状态是：能毫不费力地用手捅一个窟窿，温度是20几度，超过34度就会融化。若室温太低，可参考这里的办法 http://www.xiachufang.com/recipe/101690782/）。
软化后的黄油，加入细糖粉，用手动打蛋器搅匀，不需要打发。
分2次加入30g鸡蛋液（可以将鸡蛋打散后，用量勺的大勺（汤匙）舀2次即可）。
用打蛋器搅匀，同样不需要打发。
将低筋面粉筛入黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团。
用同样方法制作可可面团：唯一不同是把可可粉和面粉混合后过筛，和黄油一起捏成面团。
将原味面团擀成薄片，切去多余的边角，成规则的长方形。
将可可面团擀成同样宽度相同薄厚的长方形，但比原味面片要短一些。
在原味面片表面刷一层全蛋液。
把可可面片盖在原味面片上，两边都比原味的短一截，方便后面卷起来。
从两端向中间卷起来。
卷好后包上保鲜膜，放入冰箱，冷冻至硬，约1小时。
面团冻硬后取出，上下火190度开始预热烤箱。将面团横切成厚约
3cm的小片，放入铺好油纸的烤盘，烤箱中层，上下火190度烤约10分钟，待原味面片变成金黄色即可。
大圣！快收下您的紧箍咒吧 ^0^ 吃了它，就不怕师傅念啦~
上接第8步，切下的边角料别浪费啊！分别搓成长度一致的圆形长条。
像拧麻花一样拧起来。
拧好后再稍稍搓一搓，成为双色圆形长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻至硬。
同样的，冻硬的面团横切成厚约
3cm的小片。放入铺了油纸的烤盘（跟紧箍咒一起烤啊），烤箱中层，上下火190度烤约10分钟，待原味面片变成金黄色即可。
双色饼干也完成啦。
哎哟！师傅！别念啦！师傅！再念我就把紧箍咒吃掉了，啊喂~
金银蒜炒生菜
生菜的营养价值
1、生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
生菜
2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；

3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；

4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。


用料：
350g生菜
适量油
适量盐
适量蒜蓉
炸蒜酥适量
做法：
生菜用淡盐水或者淘米水泡十分钟左右
洗干净后沥干水备用
热油锅，先下蒜蓉炸出香味，然后下炸蒜酥
倒入生菜一起炒匀
炒至生菜熟加盐调味即可
抹茶瑞士卷-视频教程
抹茶瑞士卷
用料：
4个鸡蛋
70g白砂糖
40g食用油
10g抹茶粉
90g热牛奶
50g低筋面粉
150g淡奶油
做法：
蛋黄4个、白砂糖10g、食用油40g一次加入混合均匀
抹茶粉10g过筛后和热牛奶90g混合均匀。再过筛一次后和蛋黄液混合均匀。
低筋面粉50g过筛后加入混合均匀
蛋白液4个打发，白砂糖40g粉三次加入打发的蛋白中打发至湿性发泡。
取打发好的三分之一蛋白放入抹茶液翻拌均匀，重复3次
倒入准备好的模具用刮刀抹平，提起烤盘震几下去气泡，烤箱160度预热，进烤箱160度20分钟。
烤完取出后放凉，垫上油纸脱膜，再用油纸卷起定型。
打发淡奶油150g分三次加入细砂糖20g，打发至成型。
在放凉的蛋糕底上，均匀的抹上打发好的淡奶油，卷起来放冰箱冷藏定型
完成
杏酱淡奶油磅蛋糕
起因是冰箱里的自制杏酱和开封了的淡奶油，两个都想消耗的贪心物种纠结了半天，最后参考杏子磅蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/101839735/ 和淡奶油磅蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/100147641/ 菜谱自己琢磨了一个杏酱淡奶油磅蛋糕。杏子的酸酸甜甜加上柔滑的奶味蛋糕体，还挺好吃哟~
用料：
55g无盐黄油
85g细砂糖
60g全蛋液
110g淡奶油
50g杏酱
130g低筋粉
1g盐
2g泡打粉
几滴（可省略）香草精
做法：
黄油室温充分软化后加入砂糖、杏酱搅拌至大致混合
打蛋器打发第一步混合物至黄油蓬松发白
蛋液加入香草精搅打均匀
分次将蛋液加入打发好的黄油中，每次加入后需充分搅打均匀再加下一次蛋液，谨防油水分离
将第4步混合物打发至蓬松柔顺有光泽
烤箱180°C预热，将低粉、泡打粉、盐事先混合一下后过筛
将过筛好的粉类与淡奶油交替加入第5步中打发好的黄油混合物中，用刮刀切拌成光滑柔顺的面糊
将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊表面稍微整形成中心略凹的形状
送入已预热好180°C的烤箱中层烤50分钟。烤好后立即脱模，包好保鲜膜放冰箱保存
手工牛轧糖
用料：
160g奶粉
60g黄油
240g棉花糖
120g（根据个人口味）熟花生碎
做法：
如图所示
如图所示
妹妹のQQ糖布丁
超级可爱超级简单超级好吃✔
不用烤箱不用吉利丁片就能做出美味的水果味布丁
用料：
纯牛奶
QQ糖
做法：
准备材料
QQ糖放入水中隔水融化
如图
融化后加入牛奶搅拌均匀(将qq糖搅拌至与牛奶完全融在一起)
放入冰箱冷藏一夜或者冷冻1-2h(冷冻一定要注意时间不然会冻起来的！)
美味的布丁就做好啦(亲测草莓味的好吃！)
嘿嘿没忍住偷吃了好几口才想起来拍照
米饭杀手泡椒麻辣牛肉丝
玻璃泡菜坛子被我泡满了野山椒，娃他爸要泡萝卜吃，不得已抓出来很多泡椒，这些泡椒分批次炒菜，最近都是泡椒类下饭菜
用料：
5个泡椒
600克牛里脊
3勺淀粉
半勺盐
2勺酱油
9瓣大蒜
6片姜
2根芹菜
3个长辣椒
2勺花椒
做法：
牛肉切丝，用红薯粉抓匀备用。
长辣椒、泡椒、姜、蒜切碎，芹菜切段备用。建议芹菜叶也留一些。
锅烧热放油，下牛肉丝快速翻炒，变色立即出锅备用。
下少许油炒香佐料，一定要放花椒哈。
料香后下牛肉丝翻炒两下。
立即下芹菜段，放酱油，少许盐，混匀出锅。
米饭🍚+泡椒牛肉丝，爽！再来一瓶加多宝，爽歪歪！
胡萝卜橙子沙拉
曾经干干地啃过胡萝卜，最终还是放弃了这种食用方式。
但是炒太熟的蔬菜我又不爱吃。
所以胡萝卜于我而言最好的食用方式可能就是擦丝凉拌了。
当然刀工好的可以切丝，我也尝试了下。
明显证明刀工好像还不是欠佳那么简单。
这款沙拉是胡萝卜和橙子的组合，我觉得还不赖。
然后融入肉桂的香气，添加开心果和葡萄干调味，层次还是相当丰富的。
用料：
1/2根胡萝卜
1个橙子
3大勺葡萄干（或其他水果干)
3大勺开心果（或者花生仁、杏仁）
1小勺肉桂粉（沙拉酱）
4小勺白糖（沙拉酱）
2小勺盐（沙拉酱）
2小勺洋葱末（沙拉酱）
2大勺白醋（沙拉酱）
2大勺葡萄籽油（或菜籽油）
做法：
调沙拉汁：洋葱切末，肉桂粉、白糖、盐、洋葱末放入玻璃碗中拌匀。先倒入白醋拌匀，再倒入葡萄籽油拌匀。
胡萝卜切丝。
橙子薄皮取出果肉。
胡萝卜、橙子肉、葡萄干、开心果仁放入碗中倒入沙拉酱，拌匀后装盘。
椰丝藕糖
外面买的糖果，会有大量的糖精香精色素等添加剂，不如自己在家做一些“天然糖果”吃！这道椰丝藕糖，清甜滋润中带着浓浓的椰香味，是最适合小朋友的健康零食！
用料：
1000g藕
200克冰糖
适量椰蓉
做法：

莲藕1000克左右，刨去皮，清洗干净；
将莲藕切成4毫米左右的厚片备用；
将藕片放入锅中，加入冰糖，开中小火，慢慢加热至冰糖溶化，藕片的水分析出；

继续用中小火加热，此时注意要不时地翻拌一下，以免糊底，熬至藕片煮软，汤汁变浓稠，将火力调小火慢慢烘，待表面糖浆基本变干，还略有粘性时即可熄火，如果烘得太干形成糖霜，椰蓉就无发粘上了；


将藕片糖放入椰蓉中，使藕片糖表面粘上一层椰丝即可
晾凉后装入冷藏盒中冷藏保存，每天吃上一两片，美味又滋补。
水晶虾饺
用料：
虾仁
猪肉泥
澄粉
生粉
胡椒粉
食盐
小葱
做法：
虾仁洗净备用
虾仁挑除虾线以后，剁成泥。留些整虾备用
放入猪肉泥，小葱
加入适量的食盐、胡椒粉
整虾放入适量的食盐，腌制20分钟
将加入了食盐、胡椒粉的虾泥按照一个方向搅拌均匀
大碗里面放入澄粉和生粉，加入开水搅拌至没有干粉
再放入适量的猪油（色拉油）搅拌
将搅拌好的粉柔成面团，备用
下剂子，擀成薄皮
放入馅料，包好
上旺火蒸5分钟即可
健身减脂工作餐 3
最近很喜欢一层一层砌起来的午餐杯～
用料：
半颗卷心菜
1/4颗紫花椰菜
一块鸡胸肉
一小碗藜麦玉米粒
做法：
第一层放进煮好的藜麦和玉米粒（我的玉米粒是冰冻的，直接用微波炉加热一下）
第二层加入焯水了的卷心菜，只加了盐
第三层加入紫花椰菜，调味用了盐，蒜粉，白胡椒，黑胡椒
最后一层鸡胸肉！用盐，蒜粉，白胡椒，一小勺蚝油腌了十五分钟
鸡胸肉和卷心菜不小心煮太多，所以另外打包了一个半巴掌大的小零食：少量卷心菜和六块鸡胸肉。可以在健身前补充一下！
会站立的汽车小饼干
其实就是多加了2个车轮 哈哈 小小创意 希望博得小朋友欢喜
用料：
100g黄油
50g糖粉
150g低粉
20g全蛋液
ice satin翻糖
做法：
黄油+糖粉，打发
分次加入蛋液
伴入面粉
冷藏半小时幹平，月5mm厚   用模具刻出形状
190度 15分钟
翻糖装饰  ice satin的翻糖有浓浓的奶香味，是目前遇到的最好吃的翻糖   一改翻糖甜到死的不良形象  有烘友说 一边做一边忍不住揪块解馋
芒果椰奶西米露（超简单版）
夏天的美味～～小朋友最近天天干掉一碗～～
用料：
1把（1碗）西米
半个水仙芒
随意椰浆
随意牛奶
做法：
水半锅，沸腾，下西米，煮1碗就1把，2碗2把～～
沸腾后加盖煮1分钟，熄火焖着（你可以先去步骤8切芒果丁啦）
焖十分钟或者你忘了焖了半小时，都差不多这个样子。拿漏勺把西米划散，开火煮沸1分钟，熄火～（你可以去干其他家务了）
第二次十分钟或者你又忘了焖了半小时，也都差不多这样～～划散，再煮沸焖着。基本上3-4次，你的西米就焖好了，你的芒果也切好了，你的家务也干好了～～哈哈哈哈！
我的西米“煮1分钟+焖10分钟”，三次就全部透明了～
拿漏勺舀出来即可～～～～很多人说西米要过冷水，我感觉完全不需要，只需煮西米时多放点水再多放点水，西米直接就可以被舀起来沥干的。只有水少的情况下，西米才会一团团糊达达的。水只要够多（我一般半锅子水，2-5把西米），颗颗分明。
西米中倒入鲜奶+椰浆。小朋友糖吃多不好，我一般都做原味的。椰浆会增加香味及顺滑度、浓稠度，我一般就是随手倒些下去～倒入淡奶油也可以，怕小朋友吃胖，我喜欢鲜奶～～
切芒果～～水仙芒沿着核切半片，划出格子
翻成芒果花，这样可以很方便地切下果肉
甜甜的芒果粒，QQ的西米，香醇的椰奶～～冰冰凉，甜丝丝～～夏日清凉消暑必备甜品。
椰蓉驴打滚
在微博上看到一宝妈分享的，做了之后觉得很好吃，很方便，搜索了下厨房没有这个食谱，于是来记录记录咯
用料：
100g三象牌糯米粉
110g清水
20g白砂糖
100g红豆沙
做法：
糯米粉和白砂糖加入清水，用刮刀搅拌均匀成稀酸奶状态
盘子上包保鲜膜，倒入糯米糊，水烧开再放入蒸锅蒸20分钟
糯米糊蒸好放凉以后，下面撒上椰蓉用擀面杖擀薄，怕沾可以放保鲜膜哦。
均匀的涂上一层红豆沙
卷起来，表面继续撒上椰蓉
切成小块，盖保鲜膜冷藏1小时更好吃哦！
牛肉炒豆芽
早上吃牛肉面剩了块卤牛肉，晚上就用来炒豆芽，放了小米椒和二荆条和恒顺陈醋，又酸又辣，好吃极了。
用料：
一小块卤牛肉
一把绿豆芽
2个二荆条
2个小米椒
适量盐
适量陈醋
做法：
豆芽洗净，卤牛肉切丝，二荆条和小米椒斜切成丝。
热锅冷油，放入二荆条和小米椒炒出香味，加入卤牛肉和豆芽翻炒。
炒到豆芽稍软，加入盐，出锅前沿锅边淋入陈醋，炒匀就可以出锅了。
芒果椰奶雪糕
用料：
2个（大的）芒果
1罐椰浆
20克糖
酌量（可不加）牛奶
做法：
芒果切碎，搅拌机搅拌
➕椰奶、牛奶、糖 搅拌
倒入雪糕罐即可
凉拌甜菜根
甜菜根被誉为：生命之花，补血之神器。功效与作用:1.促进骨骼的发育常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会导致类似问题）；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。2.预防贫血甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。3.助消化甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。4.预防便秘可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。5.预防甲状腺甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。6.防癌抗癌甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。7.降血压甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。
用料：
甜菜根200g
胡椒粒少许
盐少许
亚麻籽油少许
菠萝少许
香菜少许
做法：
把所有材料切好，摆盘，配料淋甜菜根上面即可。
爽口东北菜包饭
说到饭包在东北都是家喻户晓！重点是简单，爽口，各种应季蔬菜的融合，今天分享给大家，作为南方的亲们可以尝试一下啊！大白菜叶买不到用生菜也可以代替。
用料：
适量米饭
适量鸡蛋酱(肉酱、香菇酱)
2–3个土豆
适量大白菜叶
半根黄瓜
一根尖辣椒
适量香菜
适量花生碎(可不放)
适量小香葱(可不放)
做法：
白菜选择叶大呢，如果在南方没有可以选择生菜。
切丝的切丝，切小块的切块，看图吧！还有小香葱忘记拍了！(东北人大葱大酱习惯了，哈哈！不吃葱的可以不放)
我炸的鸡蛋酱，在东北两种酱为主:鸡蛋酱、肉酱(自己随意香菇酱都可以)
土豆切小手指厚的片和米饭一起放在电饭锅蒸就可以，这样很方便，不用再单独烧水蒸土豆了。
蒸好的米饭，土豆，各种配菜，酱拌均匀，土豆需要碾碎。
大盘子铺平白菜叶，放上拌好的米饭，微微按压一下型，比较好卷。不想卷着吃就把蔬菜切碎和米饭拌着吃就好–东北大拌饭😜😜😜
ok！今天整得文雅些，平时大白菜叶里放好多米饭😄😄双手捧着吃！
营养搭配不错的，都是应季的蔬菜。
简易版双皮奶
省掉了第一层奶皮的步骤，对口感影响不大，就是简单粗暴、好吃易学！
材料里面给的用量可以做两小碗。
用料：
250ml牛奶
20g~25g细砂糖（没有也可以用白糖）
两个鸡蛋的蛋清生鸡蛋
随意蜜豆
随意葡萄干
做法：
材料如图，码了很多种牛奶，其实用一种就好啦，只是告诉大家什么牛奶都可以做，不用纠结。
鸡蛋扎眼儿，把其他材料按用量准备好。
把蛋清放入牛奶里。
所有材料准备就绪，蛋黄放一边备用。
将蛋清、砂糖、牛奶混合，疯狂搅匀。（不需要用电动打蛋器打散）
将混合液过一次细筛（面粉筛） ，将没有打散的蛋清过滤掉，以免影响口感。（嫌麻烦这个步骤也可以省略）
将混合液倒入两个小碗中。
用保鲜膜将碗整个包起，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。
蒸锅底层添水，蒸屉上铺一层屉布，用以保证碗受热均匀，大火将水烧开。
水开后，将奶碗放入蒸屉。
盖上锅盖，大火蒸10分钟；蒸好后，关火、再盖着盖子闷上10分钟。
将双皮奶拿出来，小心别烫着。
撒上爱吃的小料——比如蜜豆、葡萄干。
搭配上用剩下的蛋黄做的煎蛋，作为早餐或午茶甜品都不错，也推荐大家一次多做几碗、放在冰箱里冷藏风味更佳，随时都可以拿出来吃～
红豆双皮奶😋（简单、口感嫩滑、老少咸宜，当早餐或者下午茶都可以😄）
做双皮奶的冲动来自一天睡前的对话😄
👧：“妈咪，我想食双皮奶喇。”
👩：“宜家咁夜喇，快训啦，第日你训醒就会🈶️架喇。”

做家长的，一定要言出必行。于是调好了闹钟⏰，第二天一早，就给👧做了双皮奶。😊味道和在上下九吃的味道一样😍好正啊～
用料：
1个鸡蛋🥚
250毫升牛奶
7克糖
2克盐
适量红豆
做法：
250毫升的纯牛奶倒入碗中，放入已经烧开水的蒸锅中，中火蒸10分钟左右（观察一下奶的表面有点冒泡了，就是热透了）
蒸热的牛奶取出，放凉，直到观察到有一层奶皮出现时，取另外一个大点的碗，慢慢把牛奶倒出，奶皮要留在原来的碗里。
如图所示，原来的碗里还有奶皮，大碗里是倒出来的牛奶。然后在大碗的牛奶中加入糖和盐，搅拌均匀
取一个鸡蛋（只要蛋白），搅匀。然后倒进牛奶中，再继续把蛋白和牛奶搅拌均匀。
然后准备过筛，把搅拌均匀的牛奶过筛，倒回🈶️奶皮的碗里，盖上可以用于加热的保鲜膜，上锅蒸15分钟。（Tips：蒸好后不要马上拿出来，在锅里再焖几分钟。）
蒸好的双皮奶从锅中取出，放一会（要不碗容易烫手）在上面撒上适量的红豆（红豆可以自己煮，搜一下蜜豆的做法，又或者在某宝上买即食的红豆，撒在上面）再上桌。是不是很简单😊 大家赶紧动手吧。美味的早餐😋🈶️双皮奶相伴～电量满格地开启新的一天😁
马卡龙
用料：
马卡龙壳
95克蛋白
25克细砂糖
110克杏仁粉
200克糖粉
马卡龙馅
120克黄油
1/2 teaspoon香草精
1/2 cup糖粉
做法：
分别称量110克杏仁粉（如果想要巧克力味，就用一部分巧克力饼干打成碎加入。伯爵红茶味用三包茶包。苹果味可以用10克干苹果。其他口味同理。一共110克即可），200克糖粉，95克蛋白，25克白砂糖。
混合杏仁粉和糖粉过筛。
在kitchenaid中加入95克蛋白，再加入25克糖。用8-10档5分钟直至蛋白成型。
将打好的蛋白分次加入步骤2的粉类中，翻拌均匀。装入裱花袋。
在烤盘上挤出圆形。从烤盘的四个方向摔打一下，直至马卡龙糊变成平整的圆形。静置20分钟左右。此时可以预热烤箱280华氏度。用手摸表面略微成硬壳后，用热吹风机来回吹四五次。
将马卡龙放入烤箱最上层，280华氏度22.5分钟即可。
制作内馅：120克左右的黄油放置室温，直至黄油变软。放入kitchenaid中2分钟左右，加入1/2 cup的糖粉和1/2 teaspoon的香草精，混合均匀即可。
把内馅挤到马卡龙壳上再组装就完成啦。
巧克力莲蓉吐司
做这个吐司，参考了《孟老师的100道面包》中的白吐司。主面团的材料做了点调整，40克水换成了50克巧克力酱，没有放黄油。为了增加口感，吐司整形的时候，添加了自制的白莲蓉馅。
二发后的面团，挤得有点变形，出炉的面包当然有点丑丑的。不过，并不影响吐司的味道，出人意料的香甜绵软，看来巧克力酱功不可没啊。
用料：
220克高粉
3克干酵母
120克水
60克高粉
50克巧克力酱
210克（馅料）莲蓉
15克糖
10克奶粉
2克盐
做法：
中种面团所有材料混合，揉匀后，冷藏发酵24小时，取出后，与主面团材料混合，揉至完全阶段，盖膜松弛半小时，排气，分割，滚圆，再松弛15公钟，擀长，翻面，铺上莲蓉
两长边向中间折叠，卷成筒状，排入吐司盒，室温二次发酵至8分满，表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后，加盖锡纸
土豆泥寿司卷
用料：
1个土豆
2-3张紫菜
一小把苦苣
1/3根黄瓜
1勺黑胡椒粉
1勺盐
1根火腿肠
做法：
把土豆切片或者小块蒸熟，捣成泥，自己喜欢的蔬菜切小块，混在一起，如果喜欢吃沙拉酱，可以再混入一些沙拉酱。
像卷寿司一样一卷一切即可。
用简单的方法就能熬出一锅营养美味的生蚝排骨粥
都说生蚝是“海里的牛奶”，女人的美容院，男人的加油站，所以生蚝的季节吃起来，可以美容养颜哦！
以前只用蚝干熬过蚝粥，这次用新鲜的生蚝➕排骨熬了粥，这鲜美的味道绝对不是蚝干能比的，因此得到家人的一致好评！
强烈推荐这道生蚝排骨粥！
这个菜谱的量适合2～3人份
用料：
1杯（一般电饭锅配的量杯）大米
3～5个生蚝
4～6块猪肋排
1根芹菜
适量姜、胡萝卜
适量盐、白胡椒粉、芝麻油、味精
做法：
排骨焯水洗净，大米淘洗干净（我是前一天晩上把大米淘米好大致沥干水份后盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜的）放入砂锅
砂锅中倒入4～5碗水（一般家里吃饭用的碗）后加盖开大火煮开后转小火慢熬30分钟左右，期间要记得多去搅拌一下，避免糊锅！                                                                     如果赶时间，这一步也可以用高压锅煮，高压锅煮的话记得减少水量至3～4碗，上汽后压10～12分钟左右
熬粥期间可以做别的准备工作：生蚝撬开后去腮去肠线清洗干净、芹菜切小段，胡萝卜、生姜分别切丝
粥熬到出浆粘稠的状态就差不多了。高压锅版的小伙伴们等气压下降可以打开高压锅盖后就可以了。
粥熬至粘稠时放入生蚝、切好的芹菜粒、生姜丝和胡萝卜丝翻搅一下后加盖小火继续煮4～5分钟即可关火。高压锅版的小伙伴只要把锅盖盖上即可，千万记得不要再将高压锅盖旋紧了哦！
关火后加入适量的盐、白胡椒粉、味精，淋一点芝麻油搅拌均匀即可
鲜美营养的生蚝排骨粥就熬好了，盛出装碗后就可以一起和家人一起享用美味啦！
［厨房快手］手打巴沙鱼丸
去超市见到冻的巴沙鱼，便萌生初买点回来做成鱼丸，配着粉和细面条，别有风味。
用料：
1个蛋白
调料勺1勺盐
2勺淀粉
1勺料酒
500g巴沙鱼
5片生姜薄片
做法：
巴沙鱼洗干净，晾干水分。
将控干水分的巴沙鱼鱼肉切离，并用刀刮下贴着鱼皮的部分。
用刀背将鱼片打成蓉，多大一会，鱼蓉会更细腻。
将蛋清，料酒，淀粉，姜末依次加入鱼蓉，按照一个方向搅拌上劲。
打好的鱼蓉用勺子一个一个下入温水中。水温不要过高，勺子最好抹点油。
等到鱼丸漂起，放入凉水
最好的鱼丸可以冷冻后再吃，口感更好。
黑米粥
用料：
50克黑米
1.5杯大米
做法：
黑米和大米一起洗干净
放入慢炖锅，转到小火，熬制一晚上或者一下午（至少5小时）
家常红焖羊肉
用料：
克1000羊肉
2根胡萝卜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量冰糖
适量葱
3片姜片
2瓣蒜
1个八角
适量花椒
适量桂皮
2片香叶
适量豆瓣酱
两片洋葱
1根芹菜茎
5个干红枣
一罐啤酒
三片干山楂
做法：
羊肉切块，胡萝卜滚刀切块，备好姜片 蒜瓣 葱白段 花椒 八角 桂皮 香叶 生抽 老抽 冰糖 料酒 郫县豆瓣酱 干红枣 洋葱 芹菜茎 干山楂片。
把切好的羊肉放入冷水加姜片和料酒焯水，水开以后，撇去浮沫，把羊肉捞出用热水冲洗干净。
热锅里放少许油，加入冰糖炒至冰糖冒大泡后放入焯好的羊肉块，翻炒匀以后放辣豆瓣酱炒出红油，再放少许生抽 老抽 料酒 花椒 八角 桂皮 香叶 葱段 姜片 蒜瓣翻炒均匀出香味儿。
先加少许开水，再加入一罐啤酒（开水和啤酒的总量要没过羊肉）两片洋葱，五颗红枣，干山楂片和一块芹菜茎，水开以后放入高压锅焖二十到三十分钟。
焖好后捞出所有调料扔掉，把羊肉和汤汁转入炒锅里加入胡萝卜块儿焖煮到胡萝卜熟透后，大火收汁，撒上小葱碎或者香菜碎装饰。
日式温泉蛋
其实一周前就想写这个菜谱了，无奈工作太忙每天16小时班。今天老板特批我早点回来果断就把温泉蛋做起。
用料：
1个鸡蛋
1勺酱油
一个冰袋
一碗凉开水
做法：
一般我都用的日本鸡蛋，武汉就一个牌子能生吃，保质期15天。如果没有能生吃的鸡蛋也要买最新鲜的。
拿一个保温杯对拿开水和凉开水，水温一般65°-70°即可然后盖上等45分钟。
倒一碗凉开水加入冰袋，等水温降下来以后把鸡蛋取出放进碗里等3分钟。这个步骤是模仿巴氏杀菌，低温杀菌。
把酱油拿凉开水稀释，鸡蛋磕进去就完成了。哈哈哈哈，其实很适合上班族超级方便
冬菇蒸鸡饭
用料：
500克鸡腿
10只香菇
白米
葱丝
生抽
老抽
盐
料酒
胡椒粉
油
做法：
冬菇泡发，切块，用1/2茶匙生抽，1/2茶匙油，1/2茶匙糖腌一下
鸡腿斩块，1茶匙生抽，1茶匙老抽，1/2茶匙糖，1茶匙料酒，1/2茶匙玉米粉，少许胡椒粉，少许盐，腌制30分钟
白米洗净，加水，放入香菇，煮20分钟左右
加入腌好的鸡腿，再煮20分钟后，合盖焗10分钟。加一点葱丝，出锅～
懒人烩饭
饭是昨天叫外卖剩下的，料是冰箱里各种零碎可用食材。本来还在想，有番茄和鸡蛋，都放进去会不会多了呢，要不要做成汤和炒饭呢？但是懒人第一要义就是简单啊，能用一个锅完成的事情为什么用两个锅啊！所以一锅烩了它们，一尝，好吃到没朋友哦。
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
1碗隔夜米饭
几片白菜
1根香肠
随意其他零碎材料或者剩菜
根据喜好随意葱姜蒜辣椒等
少许盐
做法：
鸡蛋打碎，加入少许盐
其他材料切丁、块、条。怎么方便怎么来。
开火，加油，炒蛋，盛出备用。
留底油，炒蒜、辣椒等，不喜欢的省略。
放入白菜翻炒，再放入番茄，一起翻炒。白菜差不多软了，番茄也碎了，加其他材料一起翻炒。总之就是炒啦，注意顺序，生的、不易炒熟的先下锅就行了。
材料基本都炒好了放入隔夜米饭，干一点的米饭比较好哦。因为有番茄，本来就容易水分大，不想做出来一锅粥就米饭干一点。
把刚才炒好的鸡蛋放入，不断翻炒，把颜色和材料都弄均匀了。放入少许盐。味精、鸡精等需要的就放点。出锅、装盘！实在太懒的，直接端着锅吃也可以。（实在太懒了，所以图也只有一张，其他请自行脑补，不谢）
泡菜鸡肉炒饭
用料：
米饭的五分之一泡菜
100g（喜欢可以多放鸡肉
20g青豆
20g玉米粒
3个鸡蛋
五人食的量米饭
适量盐
适量鸡粉
适量白芝麻
做法：
鸡胸肉切丁 用泡菜汁腌制
鸡蛋打散放少许盐
泡菜剪碎
鸡蛋热油炒出
热油炒鸡胸肉 再放入泡菜炒两到三分钟
放入米饭 玉米 青豆翻炒
最后放入炒鸡蛋  好了出锅洒上芝麻 好次
烤鸡胸肉
减肥食谱里这个还算是挺好吃的
用料：
适量黑胡椒
1片鸡胸
1瓣蒜
适量番茄酱
做法：
鸡胸泡水30分钟去血水，然后切条，姜切丝，蒜切片
鸡胸肉，姜，蒜放一起，加料酒，生抽腌制一下。我是早上备好准备晚上健身回来吃的
烤盘铺上锡纸，腌制好的鸡胸肉摆进烤盘，撒上黑胡椒，烤箱预热200℃，烤10分钟即可
最后再涂上点番茄酱就OK了
百香果保存，恩恩厨房
百香果保存，把新鲜百香果切开，把肉挖出来，装在密封盒里，冻好了，拿出来切块，然后又放回密封盒，继续放入冰箱，喝的时候拿一块，百香果不能加水哦，挖出来的肉是多少就多少，每天都可以喝新鲜百香果
用料：
根据自己情况百香果
根据自己情况密封盒
做法：
把百香果肉取出来，放在密封盒里，冷冻一晚上，然后用叉子，帮助冻硬的百香果取出，切成小块。   
                  
记住，切块的时候，不能大也不能小，一次用多少，大概就切多大。  
 
  全部切完后放回密封盒，一定要密封盒，以免串味，最后放冰箱即可，要喝的时候拿一块，加上温水，加上蜂蜜或者糖粉，搅拌均匀即可食用。
记住，百香果的酸味是慢慢挥发出来的，甜味加多了对身体不好


冻得百香果非常好切，切快一点，不然百香果就化了
也可以用冰格，一格一格的把百香果倒进去，
红烧海带结
空气中弥漫着桂花香的季节到了，还没等到我坐在桂花树下喝口茶，一场秋雨飘落，已经是稍纵即逝，随之而来的是国庆长假。长长的假期永远是值得期待的，哪怕懒懒地宅着。
今年很特殊，中秋国庆同一天，女儿说是留学日本，却开启了在家网课，好在没时差。每天吃啥是需要动动脑子的，每天不重复，而且可以做一些比平时工作日稍微麻烦点的。这两天已经做了笋干排骨，三粉圆，木耳炒肉等（很有山区风味），今天轮到红烧海带（来个海边口味）。菜场的干海带以捆卖，覆着一层白白的盐花，随烧随泡随洗，个把小时就能泡开。红烧，凉拌，烧汤都行。今天烧个好烧海带结。当然超市也有海带结卖，可是我更喜欢对着窗外的绿化，慢慢悠悠的打着结。
现在烧菜还带着父母的习惯，以前不经常买肉，一旦有肉片的菜，端上桌时父母都要把肉片挑出来放在最上面，美其名曰显得丰盛点。今天我也把肉片挑出来放在最上面😀
用料：
一条海带
200克五花肉
4片姜
1勺料酒
一小勺油
1勺生抽
适量盐
做法：
海带泡软后，刷洗干净，我会用小刷子刷，然后割成细细长条，靠近蒂端海带很厚，不适合打结，就切成块状。
五花肉切成薄皮，等下锅里先放一点底油，再把五花肉放进去煎成微焦。（忘记拍照了）
五花肉煎得差不多的时候，把姜放进去煎出香味，放海带炒一炒，放酒，放生抽，放盐，放水，水开后小火炖，我差不多炖了20分钟。煮太长时间海带炖酥了不好吃。
装盘
椒盐鸭下巴
节后第一天，虽然阿涛早就睁开了眼睛，但是还不想起床，总感觉假期还没有玩够，就已经无声无息的结束了。挣扎了一小会，我走出了被窝对我的封印，新年第一天上班，就要用饱满的精神面貌迎接2019年的挑战！

想到昨日的大餐，我还在回味无穷，阿涛自诩吃遍了不少美食，没想到吃椒盐鸭下巴的时候，还是让我惊艳了一下。

别看它其貌不扬，可它居然是广东地方名菜呢，外脆里嫩吃起来特别带劲，阿涛毫不客气的啃了4个，要不是碍于面子，我可能会连手指头都吮一下，如此美味帮友们要不要备好一瓶小酒，和阿涛一起品尝呢！
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
500g鸭下巴
适量料酒
5g盐
10g花椒粉
15g生抽
适量食用油
适量洋葱碎
适量蒜末
少许椒盐粉
少许香菜段
做法：
将500g鸭下巴对半切开，洗干净。
锅中烧开水，放入适量的料酒和洗净的鸭下巴，中火加热，将鸭下巴焯至7、8分熟后捞出。
用冷水冲干净血沫后，控干水分。
保鲜袋中放入5g盐、10g花椒粉、15g生抽。
放入沥干水的鸭下巴混合均匀，腌制至少两小时以上。
锅中倒入适量的食用油，油加热至140°C左右后，倒入腌好的鸭下巴，炸至表面金黄色后捞出。
等全部炸好后，油温调到180°C，复炸一遍，这样可以让鸭下巴更香脆一点。
复炸后的鸭下巴沥油捞出，装入盘中。
锅中保留一些底油，加入适量的蒜末、洋葱碎大火翻炒出香味。
倒入炸好的鸭下巴，撒少许椒盐粉，大火翻炒均匀即可出锅。
表面撒上少许香菜段就可以食用啦~
印度黄咖喱牛肉
用料：
牛肉
土豆
胡萝卜
洋葱
印度黄咖哩酱
椰浆
盐
糖
做法：
牛肉切方块，沸水焯一下。加水没过牛肉，水里加一大勺泰式黄咖喱酱。电高压锅炖肉功能炖一下。
洋葱切小块，锅里热油，洋葱爆香，加两大勺泰式黄咖喱酱炒，放入牛肉块，土豆块和胡萝卜块，炒匀。加入炖肉的汤，大火烧开，中火煮十分钟。
加入大半罐椰浆，混匀，继续中火煮至土豆，胡萝卜软烂。
最后根据个人口味调入盐和糖，略收汁。
红糖蔓越莓核桃软欧
用料：
250克新良面包粉
155～160克牛奶
15克白糖
15克红糖
3克酵母
2.5克盐
25克黄油
适量蔓越莓
适量核桃碎
做法：
面粉-糖-牛奶，筷子搅匀，再加酵母，厨师机一档搅成面团加盐，二档揉至起筋，形成厚筋膜加黄油，揉出接近手套膜时加核桃碎蔓越莓干搅匀。
醒发箱设置28度，湿度80%，一小时，发到2-2.5倍大。
发好后揉几下排气，均匀分成三份面团，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟，醒发好就可以造型了。
我这个造型很简单，像做吐司那样擀长，卷起来就OK了，接口朝下放烤箱继续发酵，烤箱自带发酵功能35度，一小时，烤箱里放杯热水增加湿度。
发好后表面洒全麦粉或面粉都可以，用锋利的刀划几个口，也就是割包。
烤箱上火165，下火160，中层，三十分钟。
我这个割包不太漂亮还得练
颜值蛋包饭
好看的蛋皮是蛋包饭的灵魂，独家配方做出顺滑、色彩明丽、怎么都不会焦黑的蛋皮!小白一人份蛋包饭做起!花菜、胡萝卜这种配菜也可以改成别的。用了平底锅。
用料：
1个鸡蛋
几滴白醋
1勺牛奶
1勺淀粉
2g左右，一点点盐
1小碗不到米饭
五分之一根胡萝卜
2朵花菜
1瓶盖酱油
1酒瓶盖料酒
3粒黄豆大小番茄酱
半勺糖
一勺水
油
做法：
胡萝卜、花菜洗净沥干切小丁。鸡蛋、白醋、牛奶、淀粉、盐拌匀，过筛。
小火热锅倒油，油热后放胡萝卜、花菜炒炒倒入酱油、料酒、番茄酱、糖、水炒炒炒，炒到水差不多没了、花菜有点被上色倒入剩饭铲开，炒炒炒炒炒到米饭均匀上色没有白块块后关火盛入小碗压实。
小火热锅倒油，晃锅或用油刷让油均匀抹在锅面上，倒入调好的蛋液，小心晃圆（26寸平底锅不要全摊，太薄会破），蛋液晃匀，可以轻轻铲铲边边防粘，等蛋液都凝固了用铲子翻个面，关火。把饭倒扣到蛋皮上。如图
用铲子调整下米饭形状，把蛋皮对折到米饭上（可以不用全盖住），推到锅边，对准盘子倒扣入盘。漂亮的蛋皮就呈现在眼前啦!
挤上番茄酱，开吃!
缤纷黄金炒饭（升级版）
一碗好的炒饭讲求的是米饭炒的粒粒分明，香气四溢！
      一般的炒饭都是要用剩饭，冰箱里冷藏一晚上的饭粘度不会这么高，比较好炒。但是这样子又不方便，但是这个菜谱不需要剩米饭就能炒，刚煮好的米饭也可以哦！这样炒出来的米饭粒粒分明，蛋黄焦香四溢！这样子随时都能吃到炒饭啦，也不用担心有没有剩饭的问题😁！
      这道菜谱实际上是之前发过的一份黄金炒饭的升级版，加入了更加丰富的配料，使口感更加丰富！
用料：
2个鸡蛋
5克盐
1碗米饭
0.2个洋葱
0.2根胡萝卜
10克豌豆
1勺酱油
做法：
豌豆泡洗一会儿，胡萝卜切丁，洋葱切丁，切的越细越好
碗中打入两个鸡蛋黄，蛋清不用，拌匀（米饭的温度不能太高，会把鸡蛋烫熟的）
热过热油，先开大火，迅速倒入拌好的米饭，用锅铲快速切拌，翻拌，把米粒分开
米饭炒熟了，倒入配料
少许的盐，一勺酱油，炒熟即可
装盘，放上薄荷叶装饰即可
自制草莓酱
用料：
若干个草莓
若干克细砂糖
半个柠檬
做法：
新鲜草莓切成碎丁，加入白糖搅拌均匀放置半个小时（出果胶）。
全程小火（不间断搅拌，防止糊锅）大概熬二十分钟左右加入半个柠檬挤出的汁，再熬十分钟左右即可。
这就是熬好的样子啦！自己做的秒杀外面卖的呢！等彻底凉透装入干净的瓶子里面（无水无油）放入冰箱冷藏！
蓝莓Mojito鸡尾酒
盛夏时节蓝莓多，蓝莓Mojito做起来~~~紫红色的汁液甚是妖娆。夏夜的周末喝上一杯吧！
不加朗姆酒的就是Mojito Lemonade，无酒精健康饮料哦~~~

方子是2杯的量。
用料：
1盒蓝莓
2个的量鲜榨青柠檬汁
10片薄荷叶
2大勺白砂糖
6盎司苏打水
4盎司（根据酒量来）白朗姆酒
一杯冰块
做法：
蓝莓洗净放料理机打碎，我是用宜家的压蒜器压的~~~
薄荷叶和白砂糖放进玻璃杯底用捣棒捣碎。
杯子里加入打碎的蓝莓，柠檬汁，朗姆酒，冰块。最后倒入苏打水。
杯口可以用薄荷叶，柠檬角装饰一下。搅拌均匀ENJOY!
山药炒腰花
怎么样把山药或者别的棍状食材切成好看的菱形，你也试试看吧。有时候只是切得形状改变一下，小朋友就会突然感兴趣了呢。
用料：
一根山药
一个猪腰
两个青椒
盐
糖
黄酒
酱油
做法：
山药斜斜的均匀的切成段，每段不要太长2.5到3公分，粗的山药适当切短点，细的可以适当切长点，自己把握好了。
切好的山药段，平放到案板上。好在有图。
切成厚薄均匀的片，好看的菱形出来了。
锅中倒油，油热后下浆好的腰花，爆熟，盛到盘中待用。
洗净的锅，再次到少许油，下葱花，山药，山药快要熟时加入爆好的腰花和青椒翻炒。加入适量调料，盐，糖，黄酒，酱油，炒匀即可出锅。
千层肉饼
早上去吃了山鸡城很好吃的早茶，那真是人山人海，光排队就排了45分钟，吃饭当中人一直都没少过...不过老公说还是吃不惯，我们北方人还是爱吃面。于是晚上我就做了肉饼！
用料：
450克猪肉
300克面粉
1个鸡蛋
1勺生抽
3克姜末
半勺香油
5克盐
2勺蚝油
1勺料酒
3克糖
10根小葱
做法：
和面，将温水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，成团状。
这种状态就行了，盖上锅盖醒面20分钟。
醒好面的很粘，案板上放上很多的面粉，在案板上揉成团。面团也是很软的，不要放过多面粉。以不沾案板为准。
擀成长方形薄片。大概3-4毫米。
均匀抹上肉馅。
均匀撒满小葱。
卷成长条状。
切成段，每段大概7厘米。捏紧两头再压成饼状。
平底锅中放油（也可不放），小火将两面煎至金黄色即可。
出锅啦！
米饭杀手—黄焖鸡（不用炒糖）
黄焖鸡如果用整鸡一定用三黄鸡，如果用鸡腿就随意。建议用整鸡，半只也行。鸡腿更适合烤炸。

炒糖加分，不炒糖省事。炒糖火候掌握不好糊锅，还有糖量多了这个菜会有甜味，很诡异。所以我这个是不炒糖版本，上色靠老抽。
用料：
半只三黄鸡
2大朵香菇（干湿均可）
1个青椒
1个土豆（点睛之笔）
4-6勺生抽
2勺老抽（上色用）
2勺料酒
5片姜
4瓣蒜
做法：
准备食材。半只三黄鸡要卖家帮忙剁小块。拿回来后冲洗干净，倒入两勺生抽和一勺料酒抓匀腌制至少20分钟。注意：1.鸡不需要焯烫，鸡本身腥气就没那么重，焯过了腌制不入味。如果不入味做出来不好吃。其他食材切好。2.土豆切块后冲洗干净淀粉
热锅冷油，先放姜蒜青椒翻炒片刻，倒入腌制好的鸡块。
炒至鸡块变色（没有那种生的血色）后，加入一勺老抽上色，再放入香菇和土豆翻炒。
如果你喜欢吃硬一点的土豆，土豆等加水后烧开再放。我喜欢吃软烂土豆，因为入味，所以炒的过程就会放进去。
加清水略微没过食材，大火煮开，汤面上会有食材的一些泡沫，可以撇掉。然后煮10-15分钟（加盖最好）。
如果你有砂锅，汤汁收干到2/3时，可以转移到砂锅小火盖盖煲10分钟，关火焖10分钟。如果你没有砂锅，炒锅里等汤汁收干至1/3即可（汤汁可以泡饭一定留一点）。这个步骤尝下汤汁咸淡，觉得淡了可以再加两勺生抽或者盐。
出锅 看这个汤汁量其实还可以焖一会。水越少最后汤汁越浓稠入味。
土豆也软烂 不错
素蟹粉
在一次和中国好同事交流做菜心得时，同事聊到土豆泥和胡萝卜泥一起炒好吃的😊对于一个吃货并喜欢研究做素菜的大妈必定要一试了，并做了改良，还真的做出了螃蟹的味道😄我不会写菜谱，但很想和大家分享一下，所以努力试着写一下✌
用料：
1根胡萝卜
小五个土豆
一个鸡蛋
五片的量姜末
适量水淀粉
适量盐
适量胡椒粉
少许橄榄油
少许葱花
一勺醋
做法：
土豆和胡萝卜分别蒸熟压成泥备用。
咸鸭蛋压成泥备用。
生姜切末备用。
锅上炉加底油，放入姜末和咸蛋泥翻炒。
再加入土豆泥和胡萝卜泥一起翻炒。
翻炒均匀加一个鸡蛋继续翻炒均匀，开小火，开始加调料，白胡椒粉，盐。
翻炒均匀后再加入一勺醋，拌匀，关火，淋如几滴橄榄油，撒上葱花就可以装盘。
完美的一道素蟹粉就搞定。
不塌不缩不开裂的纸杯蛋糕（拜拜蛋糕）
拜拜蛋糕也是戚风的一种，非常柔软
要做出不用倒扣，不塌不缩不开裂的纸杯蛋糕注意要点是1、蛋白打发干性，2、低温150度烘烤30分钟，蛋糕体上适合裱花做cupcake。
此配方可做12连模
用料：
50g低粉
20g色拉油
35g牛奶
43g蛋黄
85g蛋白
43g白砂糖
做法：
分开蛋清与蛋黄，
低粉过筛，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀
坐冰打发蛋清，加2滴白醋，分三次加入白糖，打至中性偏干（拉出短直勾状）
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀
入模，烤箱预热150度，下层30分钟，出炉立刻脱模。放凉（无需倒扣）
山楂果酱
用料：
1000克（未去核）山楂
500克冰糖
适量清水
做法：
将山楂洗净，用刀削去头尾，剥开去核
将剥好的山楂放入锅中，放入冰糖，加水没过山楂
大火煮沸，小火继续煮半个小时左右
水份将干时，不停翻动，防止粘锅，将山楂煮至粘稠状即可
咖啡玛德琳
好久没做过玛德琳了，最近喜欢上速溶咖啡了，想着来款玛德琳蛋糕怎么样，玛德琳是适合新手的一款蛋糕，操作简单，成品口感也不错，喜欢咖啡的朋友可以做起来哦！
用料：
50克黄油
2个鸡蛋
14克咖啡粉
2克泡打粉
35克细砂糖
55克低筋面粉
1克盐
做法：
还是给需要的原材料来个大合照
细砂糖倒入鸡蛋里，搅打均匀，不需要打发
开始做的时候先隔热水融化黄油
用蛋抽把鸡蛋和细砂糖搅打这个状态就可以了，
加入咖啡粉和盐，混合均匀
过筛低粉和泡打粉
用蛋抽Z
字形手法，搅拌均匀
黄油分三次搅拌均匀，Z字形手法
做好的玛德琳面糊，装入裱花袋
放入冰箱冷藏30分钟
玛德琳面糊冷藏的时候。给模具先抹一层黄油。再筛入低粉，防粘
冷藏时间到，拿出来挤到提前准备的模具上，送入烤箱180度上下火15分钟
烤箱需要提前十分钟预热，烤到出现这样的小肚子就可以了，出炉震盘。玛德琳自动就掉下来，放烤网晾凉即可
玛德琳的口感最好是第二天，做好可以放冰箱第二天再食用
🔥吃一口就爱上的椒盐鸡块❗外酥里嫩❗
今天跟大家分享这道超级好吃的椒盐鸡块，外酥里嫩的,一口一个，好吃到停不下来，喜欢的小伙伴一定要试试哦！做法简单，一学就会！
用料：
1块鸡胸肉
各50g淀粉、面粉
1个鸡蛋
适量蒜末、生抽、耗油、黑胡椒、盐
做法：
1⃣️鸡胸肉洗净切小块，放入一勺蒜末➕一勺料酒➕一勺生抽➕一勺蚝油➕适量黑胡椒➕少许盐抓匀腌制十分钟。
2⃣️玉米淀粉➕面粉各50克，打入一个鸡蛋，加一小勺盐，少许胡椒粉和少许清水搅拌均匀，腌制好的鸡块放入

面糊均匀裹上面糊。
3⃣️锅中烧油,油温七成热下锅，炸至微黄捞出，油温再次升高炸制金黄酥脆即可，最后撒上适量的辣椒面和椒盐就可以开吃啦！
一口一个超级满足，一定要收藏试试哦！
大家好，我是阿慧～
更多美食做法请看👆
这里都是一群来自世界各地爱美食的朋友~
千层马蹄糕
用料：
克马蹄粉250
克红糖240
克椰浆400
克水350
克糖120
做法：
白浆：牛奶200g
黄浆:黄糖120
黄浆:水550
黄浆140
白浆
黄浆
蒸三分钟
蒸三分钟
磨具做好了
每一层蒸三分钟
放凉
冷藏4小时后切块
徹思叔叔芝士蛋糕
被誉为“亚洲天王人气排队美食”的徹思叔叔芝士蛋糕，口感绵密，浓浓乳香，被誉为“可以用勺子吃的蛋糕”。但买到这个蛋糕可不容易，那真是要耗费足够的时间和体力的！
        其实这种芝士蛋糕的制作只是烘焙中的入门课程，但往往越是简单的制作，越能带来意想不到的美味，看看叔叔蛋糕店门前的长队便可知道啦！
        搜集了很多叔叔蛋糕的制作方法，经过多次尝试，终于找到一份制作简单，味道又非常“给力”的“秘方”。
用料：
200g奶油奶酪
16g砂糖一
1大勺柠檬汁
3个蛋黄
80g鲜奶油
3个蛋清
40g砂糖二
16g低筋面粉
16g玉米淀粉
做法：
称量分离。称量出奶油奶酪、砂糖、奶油、低筋面粉、玉米淀粉；将蛋黄蛋清分离；
将200g奶酪在室温下软化，加16g砂糖打至顺滑；
分次加入3个蛋黄，然后加入1勺柠檬汁和80g淡奶油，翻拌均匀；
将3个蛋白分三次加40g砂糖打发至干性发泡；
将第三步蛋黄液和第四步蛋白液分次混合，翻拌均匀;
筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀；
6寸模具中垫好油纸，将蛋糕液从距模具15cm高出处倒入，这样可以避免大的气泡；
在烤盘中倒入1/3沿边高的水，180度烤20分钟，之后转160度烤40分钟；