xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炒黄绿豆【诱食】
想成为白富美吗？最美丽最养颜最好吃的清淡营养菜！
黄豆芽虽源于黄豆，但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后，在豆内所含各种生物酶的作用下，其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。有关实验还证实，与黄豆相比，黄豆芽中所含的核黄素明显增加，胡萝卜素增加2－3倍，尼克酸增加2倍，叶酸增加1倍，多比醇也有明显的增加，而维生素B12增加12倍之多。由此可见，黄豆的营养虽丰富，但黄豆芽的营养价值更高。医学专家还研究发现黄豆芽具有抗癌保健作用。黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱发干扰素，增加人体抗病毒、抗癌肿的能力。有学者在研究中还发现，黄豆、豆芽中含有一种酶，可阻碍致癌物质亚硝胺在体内的合成；另有报告说，埃及癌症研究中心从黄豆中提取到一种蛋白酶，经动物实验表明，这种蛋白酶可以溶解癌变异细胞，起到预防和治疗癌症发生的作用。同理，绿豆芽也是一样的更营养！
用料：
400g黄豆芽和绿豆芽
200g肉沫
适量葱沫
一片姜
1个八角
适量盐
半根胡萝卜
1滴青醋
适量花椒粉或十三香
适量一品鲜酱油
做法：
胡萝卜切成丁，肉切成丁或是做肉沫，
锅里放入少量的油，放入花椒粉，放入肉沫和酱油，放入一滴青醋，小火炒至变色，
放入胡萝卜丁，翻炒几下，放入黄豆芽和绿豆芽，炒熟后放入适量的盐和鸡精，翻炒几下出锅即可。
【马琳糖/蛋白糖】蛋糕装饰生手版
不甜，温度刚好
用料：
15克糖
5克蛋白粉
15克水
糖水部分
33克糖
75克水
做法：
1.蛋白粉+水，混合，
低速打发到粗泡 加一次糖
中速打发泡沫细腻 加糖一次
高速打发到有细微纹路 加最后一次糖
到硬性发泡

2煮糖水到118-120℃
边缓慢冲入蛋白，边高速打发一直到硬性发泡（一定要在温度降温40度，到50度之间前把蛋白打发好，状态为挂在刮刀缓慢滴落为宜。）


3.加喜欢的色素
（图里加了惠通色素，蔬果粉）

4.装裱花袋唧花
（国产唧花）


5.中下层，上下火70-90度，时间60-70min
以晾凉后能移开蛋白糖为熟了
简单易做无敌美味「咖喱盖浇饭」
喜欢咖喱的小伙伴看过来~
一道不容错过的咖喱盖浇饭~
用料：
2块咖喱
1块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
5朵香菇
豌豆
半个洋葱
做法：
准备好材料，全部切成小方块（如图所示）
不喜欢吃的食材可替换成自己喜欢的
锅中到适量油，油热后下入洋葱煸香
洋葱炒至半透明状态时下入鸡胸肉，翻炒均匀
鸡胸肉变色后放入胡萝卜丁、土豆丁以及豌豆颗粒（可不放），加入一点点盐翻炒均匀（不要太多，接下来要放第二次）
大火炒一到两分钟后加入一圈料酒，快速翻炒两三分钟
随后加入青椒块、香菇丁，翻炒均匀
将所有材料一起炒三四分钟后，放调料：盐少许、一勺白糖、一勺蚝油、一勺酱油
翻炒均匀
翻炒均匀后加入没过食材的水，大火烧开。
水开后加入咖喱块，大火融化
融化后中火炖五分钟，然后大火收汁到粘稠状态就可以出锅啦
盖在饭和面上都超级好吃哦
西红柿炒西葫芦
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。
用料：
半个番茄
一个西葫芦
两个红辣椒
两小个蒜
做法：
西葫芦洗净、去瓤切片备用；西红柿洗净后切小块备用；剥好的大蒜切片备用；辣椒切成小细段备用；
1、锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。

2、闻到蒜香后，放入切好的辣椒，出香味后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。

3、待西葫芦略有成软的状态时，放入切好的西红柿，加少许盐和鸡精调味，大火翻炒。

4、待西红柿变软后，往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。
酱烧猪肝
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
用料：
300克猪肝
150g青椒
15g甜面酱
15g豆瓣酱
1勺白胡椒粉
3-4瓣蒜瓣
30克沙拉油
做法：
猪肝切大约
5厘米薄片
加入甜面酱，豆瓣酱和白胡椒粉
稍微拌匀
蒜瓣和沙拉油放入主锅，设定3秒/速度5切碎
然后加入青椒（或者杭椒，洋葱），设定3分钟/varoma/反转小勺
再加入猪肝
设定3分钟/varoma/反转先转到速度1，然后再转回速度
5，继续完成
趁热享用
清蒸扁鱼
爱一个就是跟他一起吃很多很多顿饭
用料：
一条鱼
两片姜
一根葱
一勺料酒
盐
克油
做法：
先把鱼杀好清洗干净，材料准备好
做好后洒上葱花
平底锅韩式烤肉
用料：
55克大喜大烤肉酱
250克五花肉
汁3大勺泡菜
适量雪碧
适量食用油
做法：
将五花肉切成薄厚适中的肉片，放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟
将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱，用筷子将其拌匀
倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油（食用油可防止肉片粘锅），将肉和料汁抓匀
封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出
将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火
待肉片一面变色后，将其翻面
此时可在肉片刷上少许烤肉酱(可增加色泽和浓郁的口感)，要不时勤翻面
至两面焦黄色即可关火
双子座♊️盐水毛豆
总在烧烤店点毛豆吃，一盘都不够，现在为了解馋，去市场买了好多回来，煮一锅吃～这回过瘾啦！
用料：
半斤毛豆
5支干辣椒
2个八角
切5段大葱
1块桂皮
3片姜
2勺盐
做法：
毛豆清洗至少5次，用手抓着洗，然后去掉毛豆的收尾，为了汤汁进到豆子里。
准备好材料～
水中放入所有食材大火煮开，煮沸腾后转中火，加2勺盐，等锅中水煮开
水沸腾后，再煮个10分钟后关火静置20-30分钟就可以吃了
如果想更入味，就再多泡一会哈
红茶
红茶，英文为Black tea。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
       红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。
      我用的是政和工夫。
      政和工夫红茶成品茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观;香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳，滋味醇厚。
用料：
5克红茶
一套茶具
一壶热水
做法：
取5克红茶放入已经用水温过的茶杯中。
高冲85度以上热水。
静待3分钟，然后将茶汤倒出，可饮。
啤酒鱼
用料：
鱼
4/1瓶啤酒
料酒 姜 葱生 抽  老抽
做法：
个人爱好而已
开心就好
牛肉粿条
用料：
80克牛肉
100克粿条干
1瓣蒜
1根芹菜
2片生菜
适量盐
适量鸡粉
适量油
适量水
做法：
这是晒干的粿条。
粿条干放水里泡10分钟
蒜跟芹菜切末。
锅里倒适量油，放入蒜末爆香。
蒜末变成金黄后加适量水。
水煮开后加入泡过的粿条干。
粿条干煮两分钟或变软后加入牛肉。
牛肉变色后加盐跟鸡粉调味。并加入芹菜末。关火起锅。
烫两片青菜。也可以不用。
麻油鸡汤面
冷冷der，來碗熱乎乎的面吧!
黑麻油是很好的东东，配米酒，是台湾人坐月子的补品。书上说：補肝肾、益精血、润肠燥。
用料：
数只琵琶腿
数片姜片
1杯米酒
6T麻油
适量玫瑰盐
适量细面条
做法：
说到底，就是很简单的材料，see!3只鸡腿，6片姜，我煮3碗!
黑麻油爆香姜片到两面金黄!
鸡腿进去稍微煎一下
加米酒，一定要台湾的红标米酒，其他的味道就不对了哦!
加水，千万别加盐进这锅，黑麻油加盐就会发苦的!鸡腿熟透就可以了，煮久了肉会老哦!
这时候，起另一锅煮水，下面条
我突然发现还有些金针菇、蟹味菇…加进去吧，这类菇没味道直接加鸡汤里!
准备面碗，各捞一勺汤头，玫瑰盐加在这里头
捞面条，稍微拌一下先
捞材料，摆美美哦
加汤头
江!江!江!开动!
老虎虾意大利烩饭
冬天来了，吃烩饭热乎乎的最香了啦啦啦~
欢迎关注本人公众号：苏苏悦食记
用料：
1杯arborio rice
30g黄油
2个小红葱头
1/2杯白葡萄酒
6杯鸡高汤
3根欧芹
2只老虎虾
1/3个西兰花
少许披萨草粉（Oregano）
做法：
小红葱头、欧芹洗净切碎，西兰花洗净切小块。
老虎虾洗净去壳和虾线，切大块。虾头虾黄留下备用。
西兰花加一点点盐焯熟。
热锅加黄油，黄油融化后下老虎虾炒至变色。（虾头不要扔，一起炒了更香啊喂！）
正式开始做之前，麻烦把鸡高汤在小汤锅里煮沸，然后转小火咕嘟着（是的，此处无图）。
锅内加入黄油烧至融化，加入红葱头碎和欧芹碎炒至透明（别炒焦了）。
加入洗净滤干的arborio rice，翻炒一会儿。听见噼里啪啦的声音后加入半杯白葡萄酒，继续翻炒直到汤汁差不多收干。
加入半杯鸡高汤，翻炒至汤汁收干。重复上述步骤5-6次。
尝一下米粒微微夹生的时候加入西兰花和虾仁，加入最后半杯鸡高汤，翻炒至汤汁完全收干。
装盘，撒上少许披萨草粉，然后就大功告成了。

请原谅我SHI一般的装盘嘤嘤嘤嘤。_(:::з」∠)_
分分钟愉悦味蕾
老上海葱油拌面
当刮风下雨天，烈日当空日，不想出门买菜时，直接来一碗老上海葱油拌面，好吃到爆，满满的愉悦。
用料：
500克香葱
500克花生油
100克面条
7克生抽
2克盐
150克面汤
做法：
香葱择去根和杂质洗净，切断，葱白和葱叶分开放。热锅冷油，倒入香葱小火慢慢熬至葱金黄。火不要大，防止香葱被熬糊，糊了可是不好吃的噢，会有苦味。
热锅冷油，烧热油加入葱白中火略炸一会儿，再加入葱叶继续中火熬。
熬好的葱油。熬好的葱油待冷却后，装在瓶子里保存起来，可常温保存，也可放入冰箱冷藏室保存，吃的时候取用适量的葱油和葱段放入面碗里就可以了。瞧着这金黄的葱油，勾起了我的馋虫，马上下一碗面吃哈。
锅内加水烧开，水沸后加入面条，再待水沸后捞出面条放入面碗内，加入生抽，加入盐，加入葱油，加上炸的金黄的葱段。一拌……哇哦！满屋飘香，口水滴答。哈哈！开吃。
蒜苔炒肉
用料：
把蒜苔
克肉
克盐
勺酱油
根葱
片姜
花椒粉
做法：
热油葱姜、花椒粉炝锅
放入肉丝翻炒
放入蒜苔，加盐，倒酱油，翻炒至蒜苔软
适量加水，收汤出锅
电饭煲蛋糕
用料：
5个鸡蛋
70克牛奶
90克低筋面粉
70克白糖
70克色拉油
做法：
准备好材料，牛奶可以换成水或者酸奶，看个人喜好，色拉油可以换成味道不太重的其他植物油
油加热3分钟左右，然后加入低筋粉搅拌成细腻无颗粒状
去一个无水的盘子，蛋清蛋黄分离
将蛋黄和牛奶一起倒入搅拌好的面粉糊中，搅拌成细腻无颗粒状，然后放一边备用
打发蛋清，放1g盐到蛋清中，打发至鱼眼泡状，放入三分之一的糖，糖分三次加入，直至打发至提起打蛋器倒钩不会弯曲，我是全程都用低速打发的
打发至这个状态就可以了
先去三分之一的蛋清放到面粉糊中，用炒菜切拌的方式搅拌，直至细腻无颗粒状，再将面粉糊倒入剩下的蛋清中，搅拌至细腻无颗粒状
搅拌成这个状态就可以了，准备好电饭煲，再干净无水的电饭煲刷一点点油后放入一张如电饭煲大小的圆形油纸（也可以不放油纸，看个人喜好），倒入面粉糊，震动两下消泡，放进电饭煲中，按蛋糕键或者煮饭键，在电饭煲的出气孔出放一张有点湿湿的布，直至电饭煲工作完成
这是完成的蛋糕，然后将其取出就好。放凉后就可以吃了
宝宝的秋梨膏
熬制秋梨膏花了差不多六个小时，制作视频花了几个小时，朋友圈竟然发不了，只能发到这了[呲牙][呲牙][呲牙]
关于秋梨膏：
1.无糖无水无蜂蜜无川贝无百合，因为宝宝还小，制作最简单的秋梨膏。
2.梨子是不去皮的，因为梨皮清热挺好。
3.秋梨膏是时间赋予的美味，要耐得住性子，熬就是了。
4.熬好的秋梨膏有股焦糖味，像烤红薯外面黄黄的那种味道。                                5.我问娃她爸爱做这些事情吗！娃她爸说：爱，和娃她妈做啥事情都爱。
用料：
40个梨
2个罗汉果
10颗红枣
10克姜丝
做法：
准备材料，梨洗干净
枣去核，姜切丝，罗汉果拍碎
梨擦碎，放锅里，带皮的
擦好的梨蓉，枣，姜丝，罗汉果，放锅里，大火煮开，转小火煮大概一个小时。
煮成这个样子，这一步主要为了出梨水，让罗汉果，姜丝，枣的味道融入到梨汁中
过滤出梨汁，渣子扔掉
再过滤一遍
大火煮开，小火继续熬，大概熬两个多小时，前面一个小时可以不用看，后面勤看，勤搅拌。不用盖盖子
熬到起这种小泡泡就可以关火了，看着稀，冷却后很粘稠的，不用担心。如果熬到太过就不好了。
趁热装瓶，要不然凉了粘锅
冷却后的样子，还挺黏的
一勺子可以冲一杯，焦糖味，很好喝。
这是我的水果零食店哦！销售一些水果、零食。零食健康，水果原生态。
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我的两个宝贝
毛豆小米糕
杂豆类具有较高的膳食纤维和丰富的维生素，是辅食宝宝的菜单中非常不错的食材。趁着夏天到来毛豆正上市，咱们来分享一道应季的辅食菜谱。用毛豆搭配低粉、小米粥、配方奶、鸡蛋等食材，做一份带着奶香和米香的辅食糕。
用料：
70g毛豆
20g小米粥
20g配方奶
20g低筋面粉
1个鸡蛋
适量植物油
做法：
把70g毛豆放入煮开的汤锅中，煮6分钟左右至熟透。
稍稍放凉后去皮。
倒入料理机中，加入20g小米粥和20g配方奶。
1岁以上的宝宝吃可以把配方奶换成等量的牛奶。
再加入20g低筋面粉，打入1个鸡蛋。
对蛋清过敏的宝宝，可以用2个蛋黄代替。
用料理机搅打成细腻的泥糊。
在模具底部和四周刷上薄油，铺上油纸，倒入拌好的糊糊。
冷水上锅，水开后转小火继续蒸25~30分钟。
记得倒扣一个平盘，防止水蒸气回落，影响成品。
揭盖，稍稍放凉。
倒扣脱模，揭去油纸后，切成适合宝宝入口的小块。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
完成
㊙️周末给自己加个鸡腿吧‼️山药蒸鸡腿【豉香味】‼️蒸的更健康
山药还可煲汤👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/104164806/

山药早餐👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/104155945/

山药甜点👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/104071131/

山药下午茶👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103653699/
用料：
2只鸡腿
2根铁棍山药
#腌制料
2克盐
3勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
5克白糖
适量姜葱
1茶匙黑豆豉
少许陈皮丝
1茶匙白胡椒粉
#点缀
3瓣蒜末
少许葱花
2个小米辣
少许热油
做法：
准备好全部食材。
将铁棍山药洗净削皮，切成断。
鸡腿剃骨，先切条再切成三角块，加入全部腌制料，搅拌均匀腌制20分钟。
蒸盘先摆好山药段。
接着将腌制好的鸡腿肉铺在山药上面。
蒸烤箱接满水。
将蒸盘放入蒸烤箱中层，100度25分钟。
时间到，取出，小心蒸汽。
炒锅放油倒入蒜末煸香。
浇在山药鸡腿肉上，撒上葱花。
鸡腿肉鲜嫩多汁，山药也是营养美味，周末就给自己加个鸡腿吧！
山楂苹果柠檬枸杞茶安神消暑开胃茶
夏天到了养生女孩最爱的茶饮
酸酸甜甜
用料：
8粒枸杞
1个柠檬
1个苹果大的一个小的两个
10克山楂
2包立顿红茶包
做法：
山楂枸杞洗干净和切成小块的苹果一起煮
煮25分钟 提前十分钟放红茶包 出锅钱加入冰糖调整口味 放凉后加入柠檬
豆豉蒸鸡翅
这道豆豉蒸鸡翅就非常适合初学者，既容易操作，又能从调料的变化中找到做菜的乐趣。

我觉得鸡翅是鸡身上最好吃的部位。
用料：
500g鸡翅
豆豉
盐
陈皮
做法：
鸡翅切小块，放沸水里捞过。用少许的盐腌一会
豆豉、陈皮切碎，鸡翅放在碗里，与豆豉陈皮拌匀，放蒸锅里蒸10-12分钟左右即可
香菇青菜包
用料：
300克低筋面粉
一大把干香菇
一小把黑木耳
一小勺姜末
3克酵母
做法：
泡发干香菇多、黑木耳，剁碎，热油锅爆香姜末和香菇，放糖、盐、香油，最后放黑木耳（小心爆锅）
青菜汆热水，过冷水，剁碎，挤干水份（这是力气活），放糖（多一点），盐，花生油，香油。
包起来
开水蒸12分钟
老北京褡裢火烧
最长的一个假期，运动少了，但嘴馋的毛病一点没变。出不了门，那就自己在家鼓捣。手头有什么就用什么，一切随心喽～
用料：
面皮
500克中筋面粉
200克左右温水
1个鸡蛋
10-15克橄榄油
馅料：肉末豆角
2两肉馅
半斤豆角
1根小葱
1个鸡蛋
1片姜
适量盐、普通酱油、橄榄油、生抽、味精（可不放）
馅料：胡萝卜木耳鸡蛋粉丝
2根胡萝卜
1个鸡蛋
1籽儿粉丝
适量木耳
适量盐、橄榄油、鸡精或味精（可不放）
做法：
中筋面粉、温水、鸡蛋、橄榄油一起放入盆中，和面。揉到表面相对光滑即可，放到盆里，盖盖儿或盖湿毛巾，饧面一小时。如果时间来不及，最少半小时。我买了50斤的王后高筋粉，为了消耗面粉，所以这次用的高筋。其实普通面粉就可以。这次着急，忘了拍照片。
饧面的时候来备馅儿。我这次做了两种馅儿，一荤一素。先来看豆角肉末的做法。豆角摘好洗净备用。锅中做水。水开放入豆角，煮熟。煮豆角的同时可以来打肉馅。小葱和姜分别切末，放入肉馅中，打入一个鸡蛋，再加入盐、酱油们、橄榄油和味精（鸡精），朝一个方向搅打上劲儿，放一旁备用。豆角煮好，放搅拌机中搅打成碎，然后放在纱布中挤干水分，放入肉馅中，搅匀，如果觉得味道不够，可以再加一点点盐。老辈人都会闻，能闻出来咸淡，这个技能我是没有，可以先擓一点放到锅中煎熟尝一下。拌好的豆角馅儿放一旁备用。
下面来做胡萝卜木耳鸡蛋粉丝素馅儿。木耳泡发好，煮熟，挤干水分，放搅拌机中搅打成末。胡萝卜切滚刀块，放搅拌机中搅打成末。粉丝泡发好，切碎末。坐锅，倒油，炒散鸡蛋，然后放入胡萝卜末炒熟。我把木耳和粉丝也一起放入炒了一下。稍微晾凉，就可以调味了。放入盐、橄榄油和味精或鸡精，拌匀即可。里面的菜都是熟的，尝一下味道，不够再加。
把面拿出来再稍微揉两下，就像包饺子一样，搓成条，切成剂子。案板抹油，擀成长方形。抹油很重要，最开始两个剂子我没抹油，擀开比较慢，案板抹了油，简直就是神器啊。
把馅儿放到中间，把下面面皮的往上按，上面得往下包紧。
下面往上折
两边收口按严实。
两边按紧后，抻一抻，往中间折，按紧。如果不好封口，封口处稍微抹一点点油。一个褡裢火烧就包好了。
都包好，就开始煎。
反面朝上，开始煎。期间放一点点水，盖盖儿。出锅儿～忽略图上的一丢丢木耳👻
开吃～
香煎鸡翅
心血来潮想吃煎鸡翅，平时卤的比较多，今天来煎一煎
用料：
8个鸡翅
10克盐
1勺鸡精
3勺料酒
10克糖
1勺白胡椒粉
1勺黑胡椒
1勺生抽
1勺老抽
做法：
在鸡翅正反面各横切两刀，便于腌制；切生姜两片，加上一勺鸡精一勺盐一勺糖，倒入生抽老抽各一点上色，加料酒，用手抓一抓揉一揉，腌制15分钟
入锅前，我把腌制的鸡翅冲了冲，然后用手把鸡翅挤一挤，把水挤掉；下油热锅，将鸡翅肉多的一面放进去煎，大火改中火，用夹子挤压鸡翅（就像路边摊那种铁板烧一样的姿势），这个动作还是蛮累手臂的；过个一分多钟翻面，挤压；我有加料酒继续煎，然后盖上盖子焖煮，打开后时不时再翻个面，压一压，全凭手感
颜色煎得蛮好看了，就可以出锅了，撒上葱花，开吃！
潮汕酱油煮英歌鱼
英歌鱼，相信每个汕头人都不陌生的！除了煎英歌鱼，还有这种做法可以试试哦……保留了鱼的鲜甜
用料：
8条鱼
2片姜
3勺酱油
6段葱段
4瓣蒜头
做法：
鱼先洗净沥干
准备姜丝若干，蒜头切小块
热锅下油，高温下姜丝，蒜头煸香
高温把鱼下锅双面煎
煎至差不多两面金黄下三勺酱油，关至中火
装盘咯！
消耗椰浆超软吐司
做完咖喱剩的椰浆，看了很多配方，找了个适合自己剩的椰浆克数的超软白吐司
用料：
波兰种
100克高筋面粉
100克水
2克酵母
主面团
150克高筋面粉
30克细砂糖
20克蛋白
70克椰浆
1克干酵母
3克盐
25克无盐黄油
做法：
波兰种：混合均匀，放入冰箱发酵16个小时以上，看发起来了，里面大蜂窝状，有发酵的酸味就可以。
主面团，除了酵母、黄油以外的其他东西放入厨师机和面，面团很软很黏，如果黏壁了可以用刮刀刮入面团辅助一下。先低速混合均匀，然后加入酵母低速混合均匀。
混合均匀以后开高速大概揉15分钟左右，手抹黄油拉一下面团，有劲，微黏下入黄油（黄油可以软化到位，因为面团很软很黏，加快揉合速度）
低速把黄油揉进面团，开高速15分钟左右，期间手抹黄油检查出没出手套膜。出手套膜就可以了。
然后面团均匀三等分，揉圆，松弛15分钟。
取一个面团，擀成长方形，叠被子一样叠一下，然后再擀成长方形，卷成卷，宽度为吐司盒的宽度，其余两个面团一样处理。如果很黏，擀面杖和案板多次抹黄油。
整形好的再松弛15分钟
最后整形：擀成长方形（可以用手拉一拉边角整形）宽度为吐司盒宽度，然后卷成卷，三个面团尽量一样的圈数。然后并排放入吐司盒。
烤箱底下放入一盘水，35度左右发酵至8分满。
烤箱预热180度。
170度烤40分钟，表面盖锡纸
出炉以后离地面30公分左右自由落体振出热气，冷却切片
超简单懒人琥珀核桃（非油炸）
闺密爱吃琥珀核桃，但是外面买的贵，不够她吃的，于是我研究了一下，能够她吃半个世纪，再也不用担心闺蜜补不了脑子啦！
我这种做法非常简单，脆脆的不粘牙，一定要根据步骤来，否则可能会苦，粘牙之类的，老少皆宜，核桃补脑，老人适当吃些坚果类的也是很好的，不爱吃核桃的人都能吃一碗呢！
♥️重点是！非油炸，更健康哦！
用料：
克核桃250
克水50
克糖100
克白芝麻15
做法：
核桃去壳，把核桃仁放入无水无油的锅中小火，一定要小火慢慢炒熟，大约3到5分钟左右，能闻到核桃香味就可以了。炒好后倒入锅中（这一步一定要小火，否则核桃皮糊，核桃炒不透核桃皮容易发苦）
将糖和水倒在一起，开大火轰开，糖和水的比例为2：1，灵活的调就可以，不一定非要50g水，100克糖，但是比例一定要对，不停的搅拌，开大火熬。
出现密集的大泡泡时不要停，否则容易糊锅，最后的状态提起来滴在凉水中可以结块并且滴入水中有脆脆的声音，代表糖熬好了，如下图：
可以很清楚的看到水中有小糖块时，还有糖结块时脆脆的声音，关小火，放入核桃，否则慢了糖容易糊
量核桃均匀包裹好后放入白芝麻。
核桃出炉，防止粘在一起，一定要晾开，吃的时候一个一个拿是脆脆的。
酱焖土豆
付出总有回报，不付出哪来的回报呢？
用料：
土豆
豆瓣酱，蚝油，黑胡椒，葱姜蒜
做法：
准备材料
少油葱姜蒜爆香
豆瓣酱，蚝油入锅炒
放土豆炒匀
适量水，黑胡椒
煮开
收汁放葱花
很漂亮的颜色
超级好吃的杏仁奶油小蛋糕
一款操作非常简单的小蛋糕，口感也非常好哦~
很适合假期让孩子自己动手，体验自己动手制作美食的乐趣。
轻食机自带的小蛋糕烤盘，分分钟可以吃到美味蛋糕。
有超级超级萌的姆明版，太太太可爱了哦，
大小朋友都被萌到了呢~
原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/3EBeolRmVEvZbBMH5HoHYw
用料：
2个鸡蛋
30克糖
20克蜂蜜
100克低筋面粉
30克杏仁粉
15克奶粉
2.5克泡打粉
100克黄油
做法：
黄油融化备用。
常温鸡蛋、糖、蜂蜜称重放入搅拌盆混合，搅拌均匀。
加入融化的黄油，搅拌均匀
低筋粉、泡打粉、杏仁粉和奶粉混合筛入。
搅拌均匀，静置10分钟左右。
装入裱花袋。
轻食机安装姆明烤盘预热1分钟左右。
裱花袋剪小口，挤入面糊。
也可以用这款烤盘，
盖上盖子，定时加热3-4分钟。
打开盖子观察上色，金黄色即可取出。
第一次的烘烤时间大约4分钟，往后做后面几盘时间会越来越短一点，注意观察，根据自己的机器灵活掌握哈~
配方可以做姆明烤盘2盘+花式小蛋糕1盘
五柳炸蛋
用料：
5个鸡蛋
三勺番茄酱
适量糖
适量水
半瓶五柳菜
做法：
新鲜鸡蛋5个
热锅放油下鸡蛋
平底锅的话 比较适合多煎几个 大锅我不才 哈哈哈
煎好的“五兄弟”
锅里放入番茄酱和水 
再加入五柳菜
大火煮开之后转小火熬
加入适量白糖
熬至浓稠
放入煎好的鸡蛋
小火熬两三分钟
大火收汁
上盘
酸甜可口的五柳菜焖鸡蛋就做好了 
个人还是比较喜欢吃甜酸的  完成✅
柠檬黑豆蛋挞
是不是吃腻了鸡蛋+牛奶做的蛋挞了？我这次来教大家做一个与众不同的蛋挞，而且味道很棒哦~~我也是无聊的时候随便做的，想不到味道还那么好吃~~~
用料：
4只鸡蛋
2瓶酸奶
手巴掌大芒果
4个蛋挞皮
50克淡奶油
4张锡纸
10克细砂糖
10克黑米
做法：
把鸡蛋打碎，
再倒些酸奶，加点白砂糖
开始搅拌
黑米要先煮熟，其实我是上餐吃了黑米，剩下的，哈哈~~~用锡纸和蛋挞皮弄好后，把搅拌好的倒下去
烤箱180度预热5分钟，蛋挞放入中层，上下火，把握好火候，我是调了20分钟就出炉了
春天的味道手工荠菜饺子
用料：
500克荠菜
600克猪肉
适量面粉
适量盐
一块姜
一把小葱
勺适量黑胡椒
50毫升花椒水
2勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
做法：
1、荠菜洗干净焯水，放绞肉机里搅碎
2、面粉（我用的普通面粉加入一点高筋面粉）里加入两克盐，面包机里和面，用烧杯慢慢加水，和一个偏硬光滑的面团，放里面醒面
3、肉馅：肥瘦适宜的肉切小块加入葱姜加入一半花椒水（放十几粒花椒倒入50毫升水微波炉加热冷却）开始绞肉，绞7、8秒停下加入剩下的花椒水继续绞七八秒
4、肉泥加入荠菜在加入胡椒盐老抽生抽蚝油花生油搅拌均匀
5、醒好的面分成四分揉成细条，然后均匀的切开成小剂子
     擀面皮，我是一个团面的小剂子全部擀完然后再包饺子
6、包饺子啦，方法可以按照自己的习惯来，有要学的可以留言
皮薄有嚼劲，满口都是荠菜香
水蜜桃牛奶小米粥（糖水）
手头上有水蜜桃和小米，就多买了罐牛奶胡乱做了这个。本来这个分量打算一个人吃的，结果小米太多，差不多两人份了。其实水蜜桃改用香蕉或木瓜或黄桃口感可能会更好些，因为水蜜桃略带酸
用料：
1个水蜜桃/黄桃/香蕉/木瓜....
150g小米
1盒牛奶
适量红枣
适量糖
做法：
所有用料合照
小米，红枣，水蜜桃洗净，水蜜桃去皮切块备用
小米红枣在水开后放，差不多煮好放糖，煮好后再放牛奶慢火搅拌一下
放冰箱冻一下，再倒入水蜜桃。完成
酥炸里脊（地瓜粉版）
看下厨房里都是裹面粉的，传下地瓜粉版的^ _ ^
用料：
1条里脊
半勺盐
半勺鸡精
一勺糖
二勺生抽
二勺陈醋
六勺地瓜粉
做法：
里脊切片，把里脊用盐，鸡精，糖，生抽，醋，抓匀了，盖保鲜膜冷藏一两个小时入味。
取出里脊，加上地瓜粉抓匀了，多抓几下，开始不好抓匀。
油烧热了，开炸，完胜KFC的鸡米花^_^
姜醋皮蛋
偶尔吃吃，皮蛋一般有很大氨味儿，需要醋来中和一下。
用料：
2个皮蛋
5片切丝姜
9勺醋
3克糖
3勺生抽
做法：
皮蛋剥皮，泡在温水里，去去氨味。
换水，对半切开再泡温水里。
我的五片姜图，大概有6厘米长。
姜丝，醋，生抽，糖混合在一起。
切好皮蛋装盘（不讲究样子的也可以切小块直接放容器里拌匀）
浇入料汁，完成。孩子不吃姜，所以把姜丝控出来了。
椰汁香芋西米露
用料：
适量西米
一个芋头
200ml椰浆
适量冰糖
做法：
准备一袋西米，用一半就好，香芋切小块
开会滚开了才能放西米，不然会糊掉哦
西米要煮到晶莹剔透，有一点点白色没事，捞起过凉水，再把香芋放进去煮，也有人蒸熟，但是喜欢煮，因为这样糖水也是香芋味满满的。
香芋煮好了，倒进西米，椰浆，冰糖。如果喜欢椰汁味道浓的，可以多加椰汁，小火慢慢熬，会越来越香，煮好就可以吃啦
小饼干
用料：
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
85克黄油
40克糖粉
2个熟蛋黄
1克盐
做法：
将以上配料分别用电子称量好
将黄油软化（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可）
将糖粉和盐加入软化的黄油里，搅拌均匀
把鸡蛋煮熟后取出蛋黄
把蛋黄捏碎放入黄油中（用过筛也可以，口感会更好）
将玉米淀粉和低筋混合好后加入黄油里，用手揉成面团
这样的状态，是应略微偏干，但不会散开为佳
把做好的面团用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏一小时
取出冷藏好的面团，弄成一个一个你喜欢的形状，
将烤箱预热到170度 把烤盘放入烤箱中层（小心烫手）上下火170度 时间定15分钟 注意观察，待饼干边缘稍微焦黄时刻即可出炉啦
香喷喷的小饼干 
零基础，
酥到掉渣的小饼干，好吃到转圈圈
川贝炖雪梨
咳嗽时候晚上吃效果特别好，平常妈妈哮喘吃了可以缓解。
用料：
1个梨
适量冰糖
3～4克川贝
做法：
首先准备一个雪梨
雪梨顶端切去四分之一作为雪梨盅的盖子，去核挖空内里。
加入3～4克川贝粉末，药店可以买到。
加入冰糖，可以根据自己口味适量投放，不能用雪糖或红糖喔。
盖上切开的盖子，用两根牙签固定。
上锅蒸40～60分钟
这是成品，把里面川贝粉和雪梨肉一起吃了，完成啦。
做个小集合
什锦煎饼 Veggie Pancakes
素菜煎饼是用各种新鲜食材烹饪而成，它新鲜、健康，做为小吃或者跟随一天中的某一顿正餐，适合单身的朋友或者全家享用。你一定要试试，它会让你重拾对美食的激情。所以快带着它到你的厨房试试吧！

This recipe is healthy, delicious, it’s easy to prepare and is full of garden fresh flavors that will delight your foodie passion. A light meal to eat but will satisfy any sized hunger when served as the main meal or as a part of your mealtime menu. You have to try these, so take this recipe to your kitchen and start cooking.
用料：
#土豆丝饼
1个大土豆
适量黑胡椒
适量面粉
适量盐
适量植物油
#泡菜饼
适量泡菜
适量苹果
50-70g面粉
适量糯米粉
1个鸡蛋
适量盐
#海鲜饼
适量鱿鱼
适量面粉
1个鸡蛋
适量西葫芦
适量胡萝卜
适量虾仁
适量香葱
适量盐
做法：
准备食材。
土豆去皮。
土豆，西葫芦，胡萝卜，苹果擦成丝。
土豆丝泡水洗去淀粉。
然后控干。
辣白菜切段。
鱿鱼切段。
韭菜切段。
将土豆丝饼中的所有食材倒入碗中搅拌均匀备用。（一）
将土豆丝饼中的所有食材倒入碗中搅拌均匀备用。（二）
将土豆丝饼中的所有食材倒入碗中搅拌均匀备用。（三）
将泡菜饼中的所有食材倒入碗中搅拌均匀备用。（一）
将泡菜饼中的所有食材倒入碗中搅拌均匀备用。（二）
将海鲜饼中的所有食材倒入碗中搅拌均匀备用。（一）
将海鲜饼中的所有食材倒入碗中搅拌均匀备用。（二）
将海鲜饼中的所有食材倒入碗中搅拌均匀备用。（三）
在煎锅中倒油，中火加热，依次倒入煎饼糊压扁，两面共煎2-3分钟或煎饼表面金黄即可。（一）
在煎锅中倒油，中火加热，依次倒入煎饼糊压扁，两面共煎2-3分钟或煎饼表面金黄即可。（二）
在煎锅中倒油，中火加热，依次倒入煎饼糊压扁，两面共煎2-3分钟或煎饼表面金黄即可。（三）
在煎锅中倒油，中火加热，依次倒入煎饼糊压扁，两面共煎2-3分钟或煎饼表面金黄即可。（四）
在煎锅中倒油，中火加热，依次倒入煎饼糊压扁，两面共煎2-3分钟或煎饼表面金黄即可。（六）
论坚果奶能调出多少种口味？
坚果奶已经不是什么新鲜事了。欧洲的超市也越来越多选择，不过因为坚果成本高，仔细看外面卖的杏仁奶包装就会发现，可能杏仁的含量只有3%或者更低。

最好当然是自己做的，料足还零添加。如果你没有做过，听起来感觉好难，其实坚果奶比豆浆更容易做，泡一下就可以了，还不用热水煮，保证10分钟内做好(泡的时间不算)。
用料：
150克(1杯）坚果
750毫升(3杯）水
做法：
图中由上到下的坚果分别为：巴西坚果(Brazil Nut), 杏仁和腰果。用哪种果仁做奶最好，完全是个人的口味和喜好。做法都一样。
按1:3的比例把果仁和水倒进搅拌机。比如1杯的果仁(约150克)，就对应3杯的水(约750毫升)。
将果仁和水打成均匀的奶白色，并且没有剩余大颗的果仁粒(打约3-4分钟)。
把过滤布放在一容器上，倒进坚果奶，用过滤布把果仁渣隔开。
用力挤过滤布中的果仁渣，直至挤不出一滴坚果奶。
把调味用的食材(详情继续往下看)，糖和果仁奶放进搅拌机中打均匀。做原味的可把这步省去。
把调好味的果仁奶倒进密封容器里，放在冰箱里可储存3-4天。

自己做的因没有放乳化剂等添加剂，放久了奶分开两层是正常的，不用担心，只要喝之前摇均匀就好。
枫糖抹茶杏仁奶：150克(1杯)的杏仁大概能做出680毫升的杏仁奶，然后我加了2汤勺抹茶粉和2汤勺的枫糖浆。当然枫糖浆的份量可按个人喜好做调整。
肉桂黄金腰果奶：做出黄金奶的秘诀就是姜黄。

姜黄带有一点苦，所以不要加太多哦，可参考我的用量：700毫升的腰果奶我大概用了3/4汤勺姜黄粉，1/2汤勺肉桂粉和2汤勺的枫糖浆。

如果不喜欢姜黄的味道可以少放一点，我选了肉桂让肉桂香可以中和一下姜黄的药味。
可可巴西坚果奶：巧克力口味是很多人的最爱，加上巴西坚果的果仁香，有没有很吸引人呢？

150毫升的巴西果仁奶可以配2-3汤勺可可粉和2汤勺的枫糖浆。
焦糖海盐奶：除了枫糖浆，还可以用其他糖代替。像是这款，是我的最爱之一，其实用的是椰枣做焦糖。因为椰枣本身就含糖分，软软的，跟坚果奶搭配在一起超像焦糖。

加上一点点海盐，让焦糖的层次更丰富，更有深度！
香草蜂蜜奶：香草和蜂蜜是经典搭配，怎么样都不会出错。可以按250毫升奶配1汤勺蜂蜜和1/2茶勺香草籽作参考，按自己喜欢的甜度调整。
粉红草莓奶：除了枫糖浆，蜂蜜和椰枣，我们也可以利用水果的甜度哦！

上图中的草莓奶，我先做了底层的草莓酱：用叉子把8颗草莓(2杯份量)压碎，放进杯子底部。

然后把300毫升的奶跟大约10颗草莓放进搅拌机打，再倒入杯中，就可以做出漂亮的纹理了。如果草莓不够甜的话可以稍加点糖。
香浓木瓜奶：自家用新鲜木瓜打的奶特别香醇，特别浓郁，纯纯的，跟外面卖的那些加香精，有化学气息的味道不一样。

250毫升的奶大概要用到1/4个大木瓜。想喝冷的可以先把木瓜去皮去籽，放进冷藏柜让木瓜结冰再拿出来打。
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杏鲍菇炒玉米
今天做杏鲍菇鸡汤，杏鲍菇买的多了一点，刚好冰箱还有点玉米粒，即兴做一道杏鲍菇炒玉米🌽
用料：
2个杏鲍菇
100克玉米粒
2勺蚝油
10克玉米淀粉
10克白糖
2勺生抽
做法：
杏鲍菇切粒，和玉米一起放水中煮五分钟。
将白糖、蚝油、生抽、玉米淀粉和清水按比例调和
煮好的玉米杏鲍菇过滤水后，放油小火炒香，兑入调好的汁，大火收汁出锅。
虎皮尖椒（少油版）
夏季正是辣椒上市季，这道虎皮尖椒很美味，很下饭，不过饭店油煎的有点腻，这样做用油少，还去辣气。
用料：
12个尖椒
6瓣大蒜
3勺（家中的小瓷勺，调料用量也可根据自己口味调整）生抽
2勺醋
少量白糖
少量味精
适量（比炒菜少些）食用油
做法：
辣椒洗净晾干，选这种皮薄的辣椒。
把辣椒柄往里一推，再拉出来，这样的话就可以完整的把辣椒柄和籽拔掉。
用刀背拍扁
蒜切片
干锅（不要放油）放入辣椒，不停翻炒，直到辣椒变软，表皮有焦斑。
这是干煸好的状态，可以去辣气，同时缩短后面的烹饪时间，也是为了省油。
煸辣椒的同时准备一个料汁，三勺生抽，两勺醋，两勺清水，一点点糖和一点点味精搅匀备用。
锅内放适量油（比炒菜少一些），放入蒜炒香。
放入辣椒翻炒一分钟。
加入料汁烧开，转小火焖三分钟入味。
稍为收下汁，也可不收，汤汁拌饭能吃下两碗饭。
菠菜馒头
用料：
5-6根菠菜
60克细砂糖
1000克五得利面粉
480克水
6克盐
6克酵母
50-100克（小面团用）面粉
3克（一点点水化了就可以)碱（面团发好了用）
做法：
菠菜加水在豆浆机里，用果汁模式打成菠菜汁。
将面粉1000g、白糖60g 、盐6g、菠菜汁只需要520g、酵母6g(面粉中间挖个洞埋起来）用厨师机抵挡模式揉个15-20分钟。或者手工揉成光滑面团。
将揉好面团放在不锈钢盆内，用保险膜把盆密封好，放入烤箱，下放烤盘加水、上一格放盆，发酵1小时。 发酵好的面团取出加面粉挖个洞加碱水揉光滑，用腕力揉光滑。将大面团分成90g小面团，现在开始揉面团啦，每个面团加4-5g 干面粉揉匀放一边盖上保鲜膜，这一步大概每个面团要揉50下，全部揉完后。再重复一次这个揉小面团步骤（每个面团加2-3g)干粉。最后一个揉面步骤，不需要干面粉，面团直接揉光滑成型，放锅内。全部揉好放锅内醒20分钟。
冷水开蒸20分钟。关火，不开锅，等五分钟再开锅。OK👌做好了
包子有嚼劲，能撕皮。
卤猪肚（还是重庆卤菜的佐料）
上周卤猪舌，就把家里冻起来的卤水解冻了，顺着方便，就卤了好几次卤菜，荤素都有。


最近去超市，遇到超市打折，猪肚清理得比较干净，才29一斤，想到春节期间40-50一斤，内心得到极度的满足，买。


卤出来的猪肚，有一盘，我切了半个，剩下的半个冻起来了。
用料：
1个一斤多猪肚
适量各种卤料
大概70克面粉
1块老姜
2-3根小葱
适量干辣椒
适量青花椒
少量胡椒
少量冰糖
3瓶盖白酒
适量盐
适量鸡精
做法：
备料，面粉是用来洗猪肚粘液的，卤料大概有丁香，八角，桂皮，三奈，香叶，草果，草寇，砂仁。
看起来还比较干净哈。
先用水把猪肚里外都冲洗一遍，撕去肥油，然后倒入面粉和2瓶盖白酒。
揉搓几下，把里外都要揉搓进白酒和面粉，静置十分钟，然后冲洗干净，一定要冲洗到猪肚没有粘液的感觉。
猪肚需要煮一遍水，放姜片，青花椒，小葱，1瓶盖白酒，加水煮沸。
猪肚在煮的过程中容易浮起来，注意翻一下，把两面都煮到。
煮好的猪肚冲洗干净。
这个口子的位置有白色的膜，煮水之前不好撕，煮之后很容易撕，记得一定撕掉。
卤料，干辣椒，青花椒，冰糖，都冲洗一下，用纱布包起来。
把纱布和猪肚一起放进去卤水里面煮，我煮了大概30-40分钟，再关火闷了一夜。卤水每次卤东西的时候，提前试试味道，试试咸淡。
猪肚很容易浮起来，我用碗扣在猪肚上煮的，你们也可以试试。
泡了一夜的猪肚。
我只切了半个。
拌上花椒面，鸡精，麻油，葱花。
没放辣椒面哈，这几样佐料就是重庆卤菜早年的吃法。
来试试。
金针菇、豆皮，粉丝凉拌菜
用料：
两张豆皮
一捆粉丝
一把金针菇
适量盐
适量麻油
适量香菜
适量葱
适量小米辣
做法：
豆皮洗净切丝煮熟、最好切短点，夹起来方便
金针菇洗净，撕碎煮熟
粉丝烫熟、（稍微煮一下、关火泡一会就软了）
放些小米辣，葱（蒜也可以、就是中午吃味儿有点大，凉菜放蒜神码的是最好的）、香菜
最后就是给小米辣，葱泼油了，然后放点盐，滴几滴麻油，搅拌均匀就可以了
蒸玉米猪肉饺子
用料：
250g猪肉(五花)
半根玉米
50g沙葛
适量盐，生粉，糖，油
250g蒸饺皮
做法：
猪肉碾成肉滑，刨下玉米粒，沙葛也切小粒
猪肉滑用盐，油，生粉，糖拌匀入味，加入玉米，沙葛，少少盐并拌匀
在蒸架上扫一层油，以免蒸的过程会粘底
用小碟装些净水，夹一点肉(大约汤圆大小的份量)在饺子皮中心，饺子皮上侧沿边抺点净水，方便粘合
捏皱，大概3-5下
大概这样了，肉多饺子皮不大，三下，肉少皮大，五下。哈哈
放蒸架上排好，锅中放水煮开了，把饺子放进锅里蒸。
高火蒸10分钟，焖局半分钟，肥嘟嘟的饺子透明，已熟
加些芝麻酱蘸着吃
也可以加番茄酱，或者酸甜酱，辣椒酱蘸着吃
假如喜欢，还可以加点红萝卜做馅料
同样，碎碎的
加入酱料把肉末搅拌，参考以上方法就可以了
最后，我补充一下，这个沙葛的图片。如果不想用沙葛做馅，也可以加入马蹄切成的小丁，同样清甜好吃。
伯爵奶茶
太喜欢喝奶茶，又喜欢格蕾伯爵茶的香味，于是给他们合二为一啦！
用料：
一包格蕾伯爵茶包
一杯牛奶
一小勺炼乳
做法：
首先准备食材。
量好一杯牛奶的量，倒进锅里，同时放茶包进去。
加一小勺炼乳。
开火煮啊煮。中小火就可以了。
茶包总是浮起来，可以用勺子压一压。
等牛奶有点冒热气的时候就可以倒杯子里啦！茶包再放里面泡2-3分钟就可以开喝啦！
面包糠烤土豆
用料：
适量面包糠
适量淀粉
1个全蛋液
小土豆两到三个或者大土豆一个新鲜土豆
适量蒜盐
适量食用油（最好玉米油或者葵花籽油）
做法：
土豆洗净削皮，切成一厘米左右土豆片，泡入清水中备用
鸡蛋放入碗中搅打均匀、再准备三个碗，一个倒入淀粉，一个倒入面包糠，另一个倒入食用油，烤盘铺上油纸备用。这些准备完就可以提前预热烤箱180～200度10分钟（根据自己烤箱调节）
土豆片捞出裹上薄薄一层淀粉、下一步沾蛋液、接着一层面包糠，放入烤盘排好，轻轻刷上油，放入预热好的烤箱中烤20分钟
烤好撒上研磨的蒜盐即可食用，或沾取别的蘸料，真的是外酥里嫩，很好吃
酸菜水煮肉片
用料：
适量酸菜
300克肉片
料酒
生抽
盐
食用油
水
淀粉
葱姜蒜
一汤勺白砂糖
做法：
葱切段姜蒜切片，酸菜切丝切片随意。这次用的酸菜，是自己泡的紫甘蓝和姜蒜。
锅中下油放姜蒜和酸菜，加入白砂糖炒香，喜欢吃辣的可以先放豆瓣酱炒出红油，再放酸菜炒。
翻炒一会加入足够多的水，加盖大火煮开，转最小火煮半个小时左右。
瘦肉切薄片（可以放速冻冻硬，会更好切），加料酒、生抽、盐、淀粉、食用油、一点水腌制10分钟以上。
半个小时以后酸菜煮好了，加点盐试一下味道，把酸菜捞出来放入汤碗中。
锅中留汤大火烧开。
放入腌制好的瘦肉，加盖煮2分钟左右，瘦肉变色汤滚了关火出锅。
把瘦肉和汤汁倒入装酸菜的汤碗中。（忘记拍照了）
锅中再倒点油烧开，放葱花稍稍炸一下，淋在煮好的瘦肉上。
也可以切点蒜末，和辣椒面一起放在煮好的瘦肉上，锅中烧热油淋在上面更香。
我没放辣椒，酸汤好开胃超好喝的。好了开吃~
【青椒炒肉】只需三步！你家宠物看了都能学会！超级简单却好吃到能配两大碗米饭的祖传秘方！就算是不喜欢吃青椒也觉得好吃！
真·祖传秘方、老妈是一个非常不喜欢做饭and嫌麻烦的人儿、但是这个青椒炒肉做的是真的太好吃了！好吃到爆炸！而且由于老妈的懒惰属性、她能做的东西真的是超级简单但是真的是超级好吃！我可以天天吃这个不嫌腻！今天我就把这个懒人秘方分享给你们！这且这道菜的厉害之处就在于它没有准确的量！没有准确的量！就是配料无论怎么放都是挺好吃的！完全不需要很精确！！
只要家里有青椒和五花肉就完全可以做的一道菜！！
用料：
4～5个（小青椒）（大青椒一两个就可以了）青椒（柿子椒）
一小块五花肉（肥肉多一点）
1块葱
一片姜
适量酱油（生抽）
做法：
五花肉一小块就够、切丝、切完以后猪可能只伤了点皮毛（因为抠）、不用放油、放入锅内、开小火慢煎、知道煎出猪油。
在煎肉的过程中我们把这种青椒去籽、然后撕成片（不用切）、然后同样、切一些葱和姜、切完以后葱姜只伤了些皮毛。（同样还是因为抠？）
切完以后看看五花肉、应该已经煎得差不多了、这个时候加入葱和姜、然后稍微的炒一炒（我妈甚至用的都不是铲子而是筷子）。
等炒出香味以后放入酱油。
觉得差不多了就可以放入青椒、开中火、然后再稍微的炒一炒以后就开小火继续焖一焖。几分钟后再掀开锅炒一炒、然后再焖一焖。这个过程可以全程凭感觉。主要目的是为了让青椒进味道。觉得青椒已经有点点酱油色了就说明啥不多了。
然后就可以出锅啦～！好吃到就算不喜欢吃青椒也可以全部吃光光的青椒炒肉就大功告成啦！虽然它外表看上去平平无奇、但是真的超级好吃而且外面好吃不到这个味道！（因为没厨子这么随意and佛系的炒菜？）每次我都可以一个人全部吃完！然后我再用摄影技术来稍微修饰一下这个佛系青椒炒肉、这盘随便炒炒的菜看起来似乎就可以卖10块钱的了（大概）。大家赶快来试试吧！
茄汁豆腐
用料：
一块北豆腐
适量番茄酱
适量番茄沙司
少许蚝油
2-3勺白糖
做法：
豆腐切大块
下油锅炸至金黄，捞出，摆盘
锅内放少许油，微火，放入番茄酱和番茄沙司（比例一比一），蚝油少许，煸炒一会儿，再倒入热水，锅内冒泡后淋入水淀粉
将炒好的汁浇在已摆盘的豆腐上即可
酱爆六月黄
用料：
6个六月黄
适量淀粉
适量姜蒜片 葱花
适量花雕 李锦记豉油鸡汁 李锦记味极鲜
适量糖 清水
做法：
酱爆六月黄：六月黄用刷子刷洗干净，
对半切，
切面蘸上淀粉或面粉，放平底锅煎至凝固，翻炒一下，
加入姜蒜片，花雕，豉油鸡汁，生抽，糖，一点点水，
盖上盖子焖一下，
放入葱段，
即可出锅装盘，入口鲜美无比！
不输kfc的新奥尔良烤翅（空气炸锅）
夏天太热了，懒人不想走出去买kfc，外送过来又太久（外送费也有点贵哈哈）家里买了空气炸锅就动手来试试，成功了！
用料：
鸡翅（十个）
35g新奥尔良调味（味好美）
做法：
调味粉加30g的水调匀后，鸡翅洗干净切两刀口腌制（方便入味）。        待每个鸡翅都沾上了调味料后放入冰箱冷藏（也可过夜，让鸡翅更入味）
烤盘垫上锡纸，不用刷油（鸡翅本身会带出油）空气炸锅温度200℃15分钟
成品✅
芝士焗土豆
用料：
个土豆
片马苏里拉奶酪
做法：
土豆洗净，蒸熟
去皮，捣成泥块（我喜欢小块小块的）
撒上马苏里拉芝士
烤箱上下火200度，烤至芝士泛黄焦色即可
菠萝咕咾肉
大果酷爱水果披萨，周一买了个大菠萝，做了披萨仅用了1/4，冥思苦想，菠萝还可以做啥，菠萝派太甜～不喜欢，菠萝酱太腻～也不行，最后看到了菠萝咕咾肉，就它了，老阿姨第一次炸肉😓
一大盘，浩哥和大果分分钟吃光👏
谢谢捧场
用料：
300克里脊
60克淀粉
32克番茄酱
1个鸡蛋
10+10克清水
1/3个菠萝
8克盐
28克糖
8克料酒
做法：
用料酒 盐 少许黑胡椒腌制
用鸡蛋 少许清水 淀粉裹匀
入油锅炸
汁料: 糖 醋 淀粉 番茄酱 
锅中放菠萝，汁料翻遍，关火，倒入炸好的里脊快速拌匀，装盘
红焖羊肉
认识LG之前，很少接触羊肉。在我们南方，没有羊不说，就算有，老乡们也接受不了羊肉那膻味。

与家乡相隔近千里的十堰却大不一样，牛肉汤、羊肉汤是家常菜，刚开始去LG家，特别不习惯吃这些大荤，尤其是第一次去，公婆领我们去房县泡温泉，经过盘山公路来回折腾，胃里已经翻江倒海，就想来碗温暖清香的白米粥压压胃，结果人家那农家乐压根没粥，只有牛肉汤、羊肉汤和馍馍，硬着头皮喝了一点，就明显感觉到胃在说：“这不是我想要的”……果然，回去之后，胃就开始大反动，那一夜可把我折腾惨了，甚至第二天闻到任何事物的味道都觉得反胃……

那次之后再面对大荤的牛羊肉，我一般都浅尝辄止，慢慢的时间长了，才逐渐学会欣赏羊肉的鲜味，后来，闻到公公在厨房焖羊肉的香味，都会觉得食欲大震。本以为羊肉会是种很难驾驭的食材，就郑重其事地跟公公说，要跟他学做羊肉，一观摩才发现，确如公公所说，就跟做红烧肉一样，很简单！

学成之后，我做过几次，LG的评价是：嗯～可以，跟老爸做的差不多！而这一次做的，却获得了LG的高度评价：嗯！好吃！真好吃！太好吃了！获得如此高的评价，着实让我意外，其实做法基本与过去相似，看来是几个细节提升了这次的味道：
1、煸料时，先下干辣椒和花椒，这两种料比较细小，先下锅才能炒香，否则，等到姜蒜入锅后，就炒不出小料的香味了；
2、加一个洋葱；洋葱熟后会有点甜，这种微甜与羊肉融合会使羊肉更鲜香；
3、焖煮时，加少量的胡萝卜，任其煮烂，把萝卜的甜味也煮进羊肉和汤里；
用料：
500g羊肉
2根胡萝卜
1个洋葱
7片生姜
5粒蒜
半根大葱
5个干辣椒
1撮花椒
2勺料酒
2勺老抽
2小勺盐
鸡精
水
做法：
羊肉洗净切小方块，萝卜滚刀切块；如果觉得羊肉比较膻，就焯一次水；不膻可以不焯；
热锅，下油；先下干辣椒、花椒，煸香后，下姜、蒜和洋葱，炒香；
下羊肉，1小把萝卜，翻炒均匀，下盐、料酒、老抽，翻炒至羊肉变色，各料均匀；
倒入冷水，基本能没住羊肉就行，拌匀，烧热；
把羊肉和汤全部倒入高压锅焖煮，上气后转小火，继续焖15分钟，关火，自然降压；
开盖，加入剩余的萝卜，中火收汁；（收汁时可用盖子虚掩，减缓水分蒸发的速度，保证萝卜都能煮烂）
汤汁变少时，加入鸡精和大葱，拌匀起锅。
超级好吃咸口🔥软软香肠面包
冰箱清理库存，发现麦乐鸡和一根香肠，没有想到做出来如此完美！
注意⚠️我的方子低糖，健康第一，我偏爱咸口面包，无需那么多糖。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
5克酵母
10克奶粉
2克海盐（普通盐）
10克糖（喜欢甜20～30）
146克1个蛋➕水
26克黄油
馅料：
6块麦乐鸡（香肠代替）
1根香肠
少许黑胡椒
适量马苏里拉芝士
适量奶酪粉
做法：
所有材料混合均匀，揉面模式3分钟后➕黄油揉4分钟，面团放入28度环境里一发，40分钟，具体看状态，1.5倍大
麦乐鸡和香肠➕黑胡椒炒香备用
分6份
面团取出用手按压排气，均分6份滚圆，醒发15分钟
取一个面团按压
包上馅料，芝士越多越好，看你本事
包好面团，刷蛋液滚奶酪粉
二发36度，保持湿度80%，我用20分钟，具体看状态
发酵好面团，割刀，随便割自己喜欢样子，其中2个撒甜椒粉
预热烤箱180度20分钟
出炉！又软又香，一个4口啊呜掉！明天早上烤箱180度5分钟，关火焖5分钟
香喷喷
超软！
德普烤箱食谱——提子奶酥
放了奶粉，烤出来好香啊。酥软的口感，还能咬到酸甜的提子，吃起来好有幸福感。做起来也有幸福感哦。因为几乎不会失败！本配方的量是3—3人的哦。可以根据自己的需要酌情增减哈。
用料：
195g低筋面粉
12g奶粉
70g糖粉
80g黄油
80g葡萄干
10g吉士粉
3个蛋黄
做法：
合影。。
黄油软化后，加入糖粉用打蛋器打发。
依次加入蛋黄液，搅打均匀。每次都等蛋黄完全融合后再加入下一次。
低粉、吉士粉和奶粉过筛倒入打发好的黄油中，用手把黄油和面粉混合均匀；
倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团；
把面团保鲜膜包起，冷藏30min。
取出平均分成等大的小块约，轻轻压薄；
烤盘铺上油纸，把饼干面饼码入烤盘，表面刷上一层打散的蛋黄液，
放入预热好的烤箱，快热档中层170度，12-15分钟，直到表面金黄即可。
来个成品图
微信求关注。。。扫一下吧，看在我这么拼的份上！x_x
小时候的南瓜饼
突然很想吃小时候的这种南瓜饼  看到b站上有人做 就自己试着做了一下 真的好棒 好好吃 一下子回到那个吃着南瓜饼喝着可乐的热量和幸福都爆炸的年代 就今天 抛开减肥 好好的幸福一下 就有了这个南瓜饼啦 哈哈哈哈哈
用料：
半个南瓜
适量糖
适量芝麻
适量糯米粉
一袋早餐饼干
做法：
（蒸南瓜我没有拍照 就乱入一张图啦😂）
南瓜切皮切块放在蒸锅蒸熟（筷子能戳穿就行）蒸熟碾成泥（也可以用料理机 我是徒手的）趁热倒入白糖 白糖根据个人口味  喜欢甜的多加点 不喜欢少加点 这个没有特别要求哈
加入糯米粉  少量多次的加入 直到南瓜能成一个圆团 （这个过程会很费劲 因为糯米粉比较粘 我建议用筷子搅拌 然后在手上抹上足够的糯米粉开始揉 只要粘就加糯米粉）
然后分成差不多大小的球  用早餐饼干上下夹一下 把南瓜夹在中间 （我用的就是图中的早餐饼干）  
依次滚动裹上白芝麻 就像图中的一样
接下来就是等待进油锅啦 图上就是等待进油锅的半成品南瓜饼
进油锅记得一定要小火慢慢炸 千万不能用大火 大火很容易表面黄了 黑了 但是里面没熟 所以不要着急 小火慢慢炸 直至两面金黄 这期间翻面勤快一点哈 油温挺高 稍不注意就黑了（中间两个就有点黑 因为受热不均 ）
然后就出锅啦  记得用纸吸一下油 我没有厨房用纸了 我用的是报纸上面垫了面巾纸 真的很油啊 整张报纸都浸透了油 不过也是真的很好吃了
这个就是小时候南瓜饼的味道啊 真的很香很好吃 白芝麻香 饼干脆 里面的南瓜糯 简直绝了 唯一的缺点就是热量爆炸 但是偶尔偶尔吃一次真的很幸福啦 吃的时候告诉自己 “好吃的东西都是没有卡路里的”哈哈哈哈
罗宋汤
上次做卤牛肉留了碗高汤 某人说要做罗宋汤 所以 是时候展示真正的技术了……
用料：
个洋葱
个西红柿
勺番茄酱
个包菜
个土豆
勺番茄沙司
红肠
做法：
菜按照自己喜欢的口感切
酱和沙司都需要 淀粉准备了但没用 大家随意哈
先用热油煸炒洋葱 再煸炒番茄
加罐头番茄酱一起煸炒
加水加卷心菜
加红肠
加土豆加半瓶番茄沙司
最后加入秘密武器—牛肉高汤 煮到所有菜都入味就好了
豆角蛋炒饭
用料：
一小把豇豆
2个鸡蛋
2碗米饭
3克盐
1勺酱油
2根葱
2瓣蒜
做法：
1.首先把豆角，葱，蒜，洗净切碎备用

2.碗里打入两个鸡蛋，放入少许盐，搅拌均匀备用

3.锅烧热，放油，把鸡蛋倒入，用筷子不停搅拌成碎末即可出锅备用

4.把蒜末爆香，豆角放入炒锅中煮熟，再放入米饭，盐，酱油，葱花，鸡蛋，一起翻炒，三分钟出锅。

哒哒！香喷喷！儿童营养早餐！简单快手！新手妈妈们的福利！
这是我的搭配
肉碎蒸水蛋
用料：
4个鸡蛋
一盒肉末
半勺盐
1勺料酒
一碗溫開水
一小把蔥花
一瓣蒜
少许油
做法：
先乘一汤碗开水，待开水变温备用.
打4个鸡蛋（二人食），放少许盐，搅拌均匀。注意：如果对放水量控制不好的，打鸡蛋的时候可以小心一点儿，稍微打了鸡蛋尖的位置即可。鸡蛋壳稍后可用作量杯用哦。
这个时候如果水已经变温了，可以用鸡蛋壳乘水加在打好的蛋液里。比例是1:2。也就是4个鸡蛋，放8个鸡蛋壳的温水。
放入温水后继续打均匀，蛋液的泡泡用勺子乘出，这个时候可以多乘一点以备用（最后一步有用到哦）
这时可以用锅烧水，在等待水烧开啊的时候，另起一锅，热锅下油，放入蒜瓣，把腌好的肉末（用盐、糖、豆粉、油、料酒、生抽腌一下）放入锅中爆炒。待肉末炒至金黄，收干水份后乘出备用。
锅中的水烧开后，放入蒸架，把打好的蛋液用保鲜膜包好（这一步对小白尤其重要❗️）放上蒸架。中火蒸约6分钟。
6分钟后，拿出已经成型的鸡蛋，撒上炒好的蛋碎，继续蒸3-4分钟。起锅下点蒸鱼鼓油。撒上葱花，大功告成！超级下饭哦😋
酸面团酵头
存个方子啦！来自《我爱面包 德国百年名店粗粮面包》，制作400克酸面团酵头
用料：
200克温水
200克黑麦粉
做法：
将50克黑麦粉和50克温水（约40℃）充分搅拌，盖上布在25℃的地方发酵24小时。
第二天，重复上述操作。
第三天，将100g温水和100克黑麦粉加入并充分搅拌，发酵24小时。静置后的酵头闻起来酸味很重，并出现很多小气泡，说明可以使用了。
自制鸡肉玉米肠
用料：
500克鸡胸肉
4只鲜虾
1勺盐
1勺白糖
1勺蚝油
2勺玉米淀粉
几滴白醋/柠檬汁
半碗玉米
1个鸡蛋
做法：
1--鸡胸肉切小块，绞肉机里放鸡胸肉和虾
2--成这样的细泥状
3--放一勺盐，一勺糖，几滴醋或几滴柠檬，一勺蚝油，一勺玉米淀粉，小半碗玉米，一个鸡蛋
4--搅拌好之后，把肉泥放保鲜袋里，剪开口，下面垫锡纸，挤在上面，然后卷起来。
5-两段收口，拧紧
6--上锅大火8分钟（有热气开始算时间），关火，再闷10分钟。
我喜欢的味道——小吊梨汤
最先喝到小吊梨汤的时候，是在中关村读书那阵儿。和三五同学下了课到校门口的那家小店，记得附近的餐厅都是排队，包括江湖味十足的风波庄。
好不容易排队到我们的时候，饥肠辘辘的我们总会先点上两壶小吊梨汤。细细的壶嘴，流出一盏黄色浓稠的味道细腻的梨水，让我们满足异常。
如今许久不能出门，忽然想起这道中式甜饮，自己试了一下，味道和记忆中几乎一致。
用料：
1-2个梨
1000克清水
1朵银耳
80克冰糖
3颗话梅
15粒枸杞
做法：
梨去皮后切小块，所有原料除枸杞全部倒入锅内
煮沸十分钟后将梨皮挑出来丢弃
加入枸杞
凉饮热饮都很不错，我很喜欢话梅和枸杞，所以放了不少。自己酌量哦
搅拌起来，在阳光下可以看到一丝微笑😊
您也来试试吧。
炸虾尾
用料：
虾(草虾、长江对虾、基围虾均可）、淀粉、白胡椒粉、盐、糖、油、面包糠、鸡蛋
做法：
基围虾洗净 去头 去筋 去壳 留尾 开背 
加鸡蛋清一只 白胡椒粉 盐 糖 
搅拌均匀 入冰箱腌制2小时
另打鸡蛋1颗  准备面包糠 虾先沾蛋液 再裹面包糠 入油炸
芳香扑鼻 农家一碗香
用料：
4个鸡蛋
半个洋葱
1个圆椒
4朵木耳
5朵香菇
做法：
鸡蛋用筷子打好备用
洋葱洗净切成小块
圆椒，香菇，木耳切成小条状
热锅下油，放入洋葱炸至焦色，放入鸡蛋翻炒，炒熟鸡蛋盛出备用
倒入适量油，放入圆椒，香菇，木耳翻炒，待木耳有啪啪声倒入鸡蛋，放盐，蚝油，生抽，炒一会出锅
糖葫芦
用料：
6只山楂
6根竹签
300克白糖
280克水
根据自己喜好豆沙
做法：
山楂洗干净，去核，加豆沙（适量）
将糖淋到糖葫芦，静放
蒜香肉丁金针菇
原本想做蒜香金针菇的，可是想想又想吃小肉肉就瞎弄了一下，味道还不错，写下来跟大家分享，希望你们也喜欢
用料：
1把金针菇
适量五花肉
小的大概三分之一个洋葱
半头蒜
1根葱
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量白胡椒粉
少许糖
做法：
首先准备好材料，大蒜，洋葱，五花肉肥瘦分开都切成丁丁，这里我用的五花肉，因为用五花肉肥的来榨油，这样的猪油可以让菜更香哦，不喜欢的，用素油也可以
金针菇去根，洗干净直接放进盘子里，整理一下哈，忽略我这个懒人的摆盘。嘿嘿😁
锅烧到五成热，调中火把五花肉肥的放进去慢慢炒炒，让它慢慢的出油
看才下下，油就从肉肉身上跑出来啦！
再过一会肉肉会越来越小，就看到下面的油啦。这时要注意千万别让它们炸糊了，吃糊的东西可不好哦！有小块的成这样有点金色就可以啦
油好了，就把刚才切的大蒜，洋葱丁，瘦肉丁放进去一起炒出香味，加生抽，少许白糖，如果有小康牛肉酱加一点也很好吃哦，这个就根据个人口味啦，盐可以稍微多加一点，因为待会儿会和金针菇一起蒸，金针菇才可以进味儿，这样肉丁酱就做好啦
把炒好的肉丁酱直接浇在金针菇上，撒上葱滴上几滴耗油
在做肥肉榨油这步时我就把蒸锅开始烧了，把肉丁酱做好了蒸锅里的水也沸腾啦。把刚才摆好的盘子放上去盖起来蒸大概8分钟左右，就可以啦，上桌前撒一点胡椒和葱花。可以啦，上桌！开吃！在蒸的时候金针菇出水满盘后，可以打开盖子尝一下咸淡，如果淡了可以直接在盘子里撒一点盐，再蒸2分钟，让金针菇进味儿，就可以啦！希望大家也能喜欢这道菜！
不好意思，还没来得及拍成品已经被家人吃光光了，大家自由发挥吧！嘿嘿😁
椰子鸡
润园四季很出名。。。但是觉得他们做的椰子鸡并不好吃，而且椰汁居然兑水。。。居然兑水。。。居然兑水。。。。重要的事要说三遍。
用料：
1只文昌鸡或清远鸡
＃蘸料＃
按人数各一个青柠
适量沙姜
适量生抽
适量小辣椒
＃配料＃
适量珍珠马蹄
4个青椰或老椰子
适量竹荪
做法：
鸡肉切块，清水多冲洗几次，洗净，泡清水备用。（尽量把鸡肉里的血都洗出来，不然煮的时候会有很多浮沫）
沙姜切末，辣椒切小圈，青柠切口。调料可以根据口感，自己加生抽调和，青柠用的时候挤进调料碗就好。
椰子敲开，倒出椰汁，挖一些椰肉。把椰汁过滤，滤掉渣备用。
椰汁入锅，大火煮开。捞出鸡肉放入。同时放入珍珠马蹄和竹荪。
盖上锅盖，继续大火煮到汤汁沸腾，转中小火煮到鸡肉熟就可以蘸调料吃了～
吃完鸡肉，可以放一些涮菜，当作火锅。不过最好一开始要喝椰子鸡肉炖煮的汤，因为第一锅汤非常清甜。