xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄盒茄饼（家的味道）
因同事送了点自家新鲜的韭菜，加之高中毕业中后再未吃过老家的茄饼，故上周日制作茄盒，三五好友享用之，倍之幸福，今将制作茄盒详细步骤献于大家，望有缘人开心享用哦
用料：
两大把韭菜
300g猪肉末
一勺橄榄油
一小勺盐
一小勺黑胡椒
400g面粉
2个紫色长茄子
做法：
（1）挑茄子：选粗壮均匀长紫茄子；
（2）切茄段：紫茄子（不需要削皮）按图2切薄段（实线），然后在每段中间分层（虚线），就是一刀下去不要到底不要切断了；
（3）做馅料：主料：韭菜、肉末；
韭菜洗净控干水分（我一般晚上洗好篮里控水，早上起来就是干的）；韭菜切细段，韭菜中加入适量生的瘦肉末，先拌入适量橄榄油裹匀韭菜（防止韭菜遇盐出水），然后按个人口味加调料（我口味清淡，只放了盐及黑胡椒粉），若觉得油放的少，料比较干可适当敲个鸡蛋进去，然后顺着一个方向搅拌，动作要轻柔以防韭菜出水；
（4）制作茄盒：用手指夹住打开一段茄盒，向中间空心处填塞馅料；
（5）制作面糊：面粉加清水调成糊状，类似莫斯利安酸奶的糊状即可；
（6）煎茄盒：（老家喜欢做炸的，比较酥脆，我为了少油清淡采用油煎）平底不粘锅均匀涂抹薄薄一层橄榄油开小火，用筷子小心夹着一个做好的茄盒裹上一层面糊（注意加紧开口处），小心放入锅中，待一面定型后翻面继续煎，之后就是各自掌握火候直至煎熟为止，煎面顺序如图
定型后翻面
两侧也煎一下
煎至两面金黄
可以开吃啦
蜜红豆炼乳牛奶刨冰
新入手的刨冰机，第一次使用，牛奶冰加上红豆炼乳，简直绝配呀！
用料：
刨冰机
牛奶
蜜红豆
炼乳
做法：
刨冰机自带的冰盒冻上2盒牛奶
蜜红豆煮好后放凉
刨冰，第一盒冰刨完后铺上一层蜜红豆
继续刨第二盒，堆成小山后淋上几圈炼乳
再铺上一层蜜红豆，开动！
生煎的煎
先不说生煎的褶子好看难看，这个都无所谓，一向不以“是否会做面食”判断南北方人；在吃食上，爱学爱琢磨，加之四处游走广泛的品鉴，和一点慧根，怎么都是可以的；若没有那细胞的，就算强迫自个儿拜师学艺，也白搭，不来塞的。我家不爱纯肉馅儿，总是掺点素才够味儿，细细品来，比纯肉馅儿有层次，味，素而不寡，食出原味之纯粹。煎，才要学问。
用料：
昨天大白的面团
菜肉馅
做法：
包好码入煎锅中，大火2分钟，改中火儿5分钟
之后倒入1/3的水，继续2分钟，撒芝麻葱花关火焖几分钟，妥！
就这卖相，底脆、皮软、关键是锅底儿一点不粘！配一碗虾皮冬笋青菜疙瘩汤，落胃，足味！
肉酱意大利面
非常随意的懒人午餐( ´▽` )ﾉ
用料：
意大利面
牛肉
酱油
水
番茄酱
做法：
把意大利面放到开水里煮开(￣∇￣)
把肉末酱油里搅匀(￣∇￣)
把肉末和酱油炒熟捞起(￣∇￣)
煮开的意面放冷水冲冲，下锅拌番茄酱(￣∇￣)
差不多的时候把肉末放进锅里拌意面(￣∇￣)
成功！蔬果搭配请随意(￣∇￣)
原味布丁
看电视途中做了这个，第一次就很成功
用料：
3只鸡蛋
250ml牛奶
45g糖
做法：
牛奶加糖融化
鸡蛋打散，不用太久，打蛋器提起不粘住就OK
牛奶倒入打好的蛋液内，充分混合
过两次筛，直至平滑
倒入杯内，锡纸封口
烤盘里倒入水，以沒过杯子一半为好
烤箱200度预热，烤30分钟。注意观察，防止起蜂窝
热的好吃，冷透放冷藏也不错
自制沙拉酱
每次在外面吃饭都特别喜欢店家的沙拉酱的味道，于是自己动手做出来了，很简单滴
用料：
重量大约有50克左右鸡蛋一个
10克白醋
500克玉米油或者葵花籽油都可以（一定要用无味的）
2克味素
70克沙糖
6克盐
28克淡奶油（铁塔）
做法：
把糖，盐，味素混合均匀，加入鸡蛋搅拌至沙糖融化，分次加入玉米油（一点一点的加，每次加完一定要油和加了蛋的砂糖融合了再加二次油）最后全部融合后加入白醋和淡奶油，搅打到全部融合味一体就可以了
最后的成品是发白的透明状
冰镇火龙果拿铁
喝过西瓜拿铁抹茶拿铁的请举手(^з^)，原来咖啡可以这么喝⊙▽⊙这就是天高任鱼跃，海阔任鸟飞的节奏吧Y(^_^)Y
写错了？不管它，懂的入，吼吼
话说回来，这款咖啡喝起来蛮有层次感的呢，招待朋友也蛮拉风的吧\^O^/
用料：
150g全脂牛奶（和火龙果纠缠）
适量红火龙果
100g全脂牛奶（打奶泡）
45g浓缩咖啡
适量冰块
可加可不加糖
做法：
火龙果调羹搅碎，和牛奶纠缠在一起，有小颗粒无妨
倒入杯中加冰块7分满
缓缓倒入打好的奶泡，由于奶泡有空气，会自然浮上
缓缓倒入浓缩咖啡，奶泡仍然会上浮
再倒入剩下的奶泡，刮平即可
奶泡杯长这样
春节特辑| 鲤鱼跃龙门
【迷迭香美食】过年吃鱼的习俗起源于原始对鱼的崇拜。在除夕年夜饭中，鱼除了象征年年有余的吉祥意义外，还有隐秘的镇邪意义。早在汉代画师所绘门上的扣环，唐代的屋门、柜门、箱门等，都盛行鱼形拉手，以示镇邪的功能。
详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
用料：
1条鲤鱼
50克面粉
20克芡粉
2个鸡蛋
1块姜
5瓣蒜
1勺醋
1勺生抽
1勺番茄酱
1勺料酒
1茶匙黑胡椒
1茶匙盐
做法：
鲤鱼、面粉、芡粉、鸡蛋等备料
鲤鱼处理干净后切花刀
姜蒜切末
盐、黑胡椒、料酒、姜末均匀涂抹鱼身，腌制30分钟
2勺面粉、1勺芡粉、1个蛋清、2勺清水调制面糊
倒在腌好的鱼身上抹匀
撒上一层干面粉
用线固定鱼身
锅中油热至七成热，放入鲤鱼
不停给鱼身浇油，炸至金黄后盛出
剪掉固定鱼身的线
锅中重新热油，爆香姜蒜末
倒入番茄酱炒匀
依次加入生抽和醋炒糖醋汁儿
将糖醋汁淋在鲤鱼上
看到跃龙门的鲤鱼了吗
更多精彩，搜索微信公众号：迷迭香
土豆牛肉汤
用料：
500克牛肉
少许盐
2片姜
若干勺蚝油
1片桂皮
1个八角
少许片薄荷叶
看自己喜欢土豆
做法：
牛肉切块，最好是有带骨头的，熬出来比较香。锅里加入冷水，下牛肉。开火烧开后即可，滤渣。盛出过冷水冷却。
起锅烧油，加入姜片，下牛肉翻炒，加入盐，老酒，酱油上色，几勺蚝油。翻炒至均匀。然后加水没过牛肉。大火烧，5分钟（此时尝一下汤的味道，浓一点好，稍后要加入土豆，会吸收味道。若味道不重则再加几勺耗油），转小火，烧10几分钟即可，锅中水快成黏糊的汁为止。
起锅，将肉汤转至高压锅内，加入适当的水，加入切好的土豆。高压锅（最好是电高压锅）烧40分钟，若想再烂一点就再烧20分钟。出锅，完美！
巧克力纸杯蛋糕
君之的方子，只改动了可可粉，少了巧克力豆，用料可以做7个，六连纸杯模具
君之原方：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102vo8b.html
用料：
85克低筋面粉
15克可可粉
90克黄油
70克细砂糖
80克，大概一个大洋鸡蛋一个小草鸡蛋鸡蛋
2.5克泡打粉
45克全脂牛奶
做法：
黄油软化，加入细砂糖，用打蛋器打发。一直打到质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅。
分3次或3次以上加入打散的鸡蛋。每一次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
加入牛奶，不要搅拌。
面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里。
用刮刀拌匀成面糊
装入模具七分满，放入预热好上下火175℃的烤箱，烤25分钟，烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了
老婆饼（黄油版）
饼皮参考泳歌的配方，内陷用的君之配方。
三能28*28方烤盘。
成品16个。
烤箱200度，17分钟。
用料：
水油皮
200克中筋面粉
30克白砂糖
60克黄油
75克水
油酥
135克（气温30度加10克）低筋面粉
67克黄油
糯米馅
39克熟白芝麻
91克糯米粉
91克细砂糖
143克水
46克黄油
表面刷蛋黄液
割口
做法：
每个步骤醒发20分钟
芝士紫薯蛋黄酥
用简单的方法，做最美味的食物
用料：
个紫薯
蛋挞皮
蛋黄
芝士
做法：
紫薯切片，蒸熟。
蒸熟后的紫薯，念成泥放凉后备用
速冻里取出芝士、蛋挞皮，解冻后备用
取一些紫薯，压成饼状，放入芝士，搓成球状
将解冻后的蛋挞皮从锡纸中取出
将芝士紫薯球放入蛋挞皮中，搓成球状，放回锡纸中
涂上蛋黄液，撒上芝麻后放入烤箱，可一直下火烤，防止上表面焦
烤至表面金黄即可
紫薯馒头卷
第一次为老公宝贝做这紫薯馒头卷，味道还是不错哦
用料：
适量紫薯
配好面粉/白糖/发酵粉
200克牛奶
做法：
一斤面粉配200克牛奶、一斤面粉配适量紫薯
这是已完成的白包粉和紫薯粉
可可爱爱天然彩色小馒头
面粉和水的量我就不具体写了。只要揉成软硬适中的面团就可以了。如图这一筐，原味面粉100g，其他均为60g，也就是一共280g左右做出这么多，给大家参考。

酵母和面粉的比例大约是50g面粉放0.3-0.4g干酵母。

另外喜欢甜的可以加少量的糖。

喜欢奶香的可以将水换成牛奶。

水要一点点加，用筷子搅拌，这样比较好控制。
用料：
克面粉
克酵母
克水
克南瓜
克糖
菠菜
紫薯
做法：
这些都是上色用的：南瓜汁、菠菜汁、紫薯汁。具体做法就是菠菜煮熟，南瓜紫薯蒸熟，加入少量的水，放进搅拌机里打碎，过滤即可。提醒大家不要做的太多。
分别揉成软硬适中的面团。要揉到表面光滑！！！盖上保鲜膜发酵。
等面团发酵成两倍大小，按压会缓缓回弹就可以了。
发酵后的组织。
然后揉，一直揉，排气，揉到从面团中间切开看不到大孔就可以了。
分别搓成长条，切成小块。想吃多大切多大。蒸好的差不多会膨胀成两倍大。然后蒸箱放一碗热水，继续发酵20分钟。
蒸10分钟就可以啦。松松软软。当主食也没问题。
超级有弹性。
鱼丸粗面 - 叽歪酱
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用料：
鱼丸
乌冬面
土豆
胡萝卜
洋葱
咖喱
做法：
土豆切块，胡萝卜切块，洋葱切丝
乌冬面煮熟，过凉水
爆香洋葱，倒入土豆和胡萝卜翻炒，加水没过食材。煮10分钟
锅中加入鱼丸、咖喱块。咖喱煮化后加入乌冬面
完成
奶茶焦糖奶油卷
对于红茶和焦糖的组合一直是很期待，果然之前做了一个红茶焦糖卷让我姑娘心心念，这是第二次做竟然完全忘记之前的做法，记录下来以便日后再做～～
焦糖酱制作方法是气气的PH焦糖海盐酱：
https://www.xiachufang.com/recipe/100493388/
用料：
蛋黄糊：
80克蛋黄
60克低粉
50克玉米油
80克纯牛奶
2包红茶包
10克细砂糖
蛋白霜：
160克蛋白
少许柠檬汁
50克细砂糖
内馅:
200克淡奶油
40克焦糖酱
做法：
把茶包放在牛奶里放小火上煮至冒小泡离火静置待凉
把所需要材料准备好，把放凉奶茶取50克加玉米油和糖用蛋抽划圈搅拌乳化，再筛入面粉用Z字式搅拌至无颗粒状态加入蛋黄搅拌
搅拌好蛋黄后加入一包红茶末拌均匀备用
打发蛋白前可先预热烤箱，蛋白加入柠檬汁，分3次加糖打发至小弯勾状态，然后取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌，把拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中再搅拌均匀。
把拌好的面糊从高处倒入铺好油纸的烤盘里，（面糊是有光泽度的哦）放入烤箱170℃烤28分钟（我家烤箱温度偏低）
出炉后在蛋糕面上盖张油纸倒扣在凉网上放凉，油布可先起再盖在蛋糕上以免蛋糕干掉。这时可以打发奶油，把焦糖酱加入奶油里打发至7.8分
待蛋糕凉透后把奶油铺上（毛巾面朝下）两边和尾端抹薄
借助擀面杖将蛋糕卷卷起放冰箱隔夜定型
第二天就吃到美味的红茶焦糖奶油卷了 😋
姜葱炒青蛤
还是现实点做咱的家常菜吧！话说这“天下第一鲜”古人说的就是炒文蛤，是南通传统名菜，又名炒月斧。文蛤又名花蛤，为海产贝壳类。因蛤肉里面富含丰富的氨基酸与琥珀酸，其味非常鲜美，素有“天下第一鲜”之称，被历代帝王将相和文人墨客视为珍馐。有这个梁代的元帝特作文赞美“蛼螯味高”。《西阳杂俎》载“隋帝嗜蛤，所食必兼蛤味，数逾数千万矣。够能塞得啊”宋仁宗把蛼螯视为珍味。欧阳修的初食蛼螯诗中说鸡、豚、鱼、虾都不能与蛼螯比美，并恨自己吃文蛤太晚。
用料：
青蛤
西班牙橄榄油
姜
香葱
盐
绍酒
胡椒粉
做法：
先将青蛤用清水泡半天放少许盐、香油，让青蛤吐尽泥沙在用清水反复清洗几遍。香葱洗净切成段，姜切片
锅热后，放入西班牙橄榄油和姜片，用橄榄油将姜片煸炒出香味
倒入青蛤，盖盖，记住啊这时候一滴水都不放
直至炒的青蛤全部开盖，并且出汤，鲜味四溢
再烹入绍酒，放入一点盐、胡椒粉、翻炒均匀，倒入香葱段
出锅前倒入少许的水淀粉勾薄芡让鲜美的汤汁紧裹在蛤蜊肉上出锅即可
虾皮蒸蛋
虾皮含有丰富的钙和铁，鸡蛋则有丰富的蛋白质，两者搭配在一起，将会擦出怎样的火花呢
用料：
2只鸡蛋
10g（可按自己喜欢的量加入）虾皮
可有可无葱
做法：
将两只鸡蛋打入碗中，将其打散
加入温水，加入时顺时针搅拌鸡蛋
放入适量的盐，油，搅拌
将虾皮洗干净，均匀地撒入蛋液中
在锅中加水，烧开，大火蒸10分钟，关火，淋几滴酱油，盖上盖子放置一会儿
出锅!
红薯苹果小甜品
自己动手 在特殊的日子里 温暖自己
用料：
红薯一个
苹果半个
大枣二粒
红糖一勺
做法：
红薯削皮滚刀切块 苹果削皮滚刀切块 大枣洗干净一分为二 红糖粉一勺 
锅里放水 下红薯 和大枣 开锅后十分钟下苹果和红糖  煮三分钟起锅  装到碗里就像上图一样了
红丝绒大理石蛋糕
用料：
五个鸡蛋
75克低筋面粉
15克玉米淀粉
50克玉米油
60克牛奶
50克白砂糖打蛋白
30克白砂糖蛋黄糊
做法：
做戚风蛋糕的方法，最后的面糊分两份，一份加入十块克的红曲米粉，搅拌均匀和原味的面糊轮流倒入模具中，拿高科处磕两下，放入烤箱中，我得烤箱140度55分钟，出来倒扣晾凉脱模，
成品包装
一人食🌟今天吃鲜嫩不腥的蒸鲈鱼
今天老周吃什么，吃鲈鱼🐟

                🎣江上往来人，但爱鲈鱼美🐠

鲈鱼肉质白嫩、清香，肉是蒜瓣形，又没什么小刺，红烧、清蒸、烤鱼、还是做泰式柠檬酸辣口味，都好吃。
我最喜欢的倒是步骤最简单的清蒸鲈鱼。
鲈鱼本身就够鲜美了，蒸，这种古老的中式烹饪方法，最大程度保留了食材的本味和营养（舌尖上的中国的话术上身）
调料也只用蒸鱼豉油，但就是好吃，只能说：less is more
吃清蒸的鱼，务必鱼肉要嫩。
                                         要鲜
                                         不要腥。
用料：
1条300-500克鲈鱼
5-6片姜片
一把葱
3勺料酒
2勺蒸鱼豉油
1-2勺热油
做法：
鲈鱼处理好，去鳞去内脏去血污，洗净。倒1勺料酒抹匀在鲈鱼身上，不抹盐，蒸之前抹盐，会略微使鱼肉发硬、影响鱼肉口感。再说，蒸熟后淋的蒸鱼豉油的咸度也确实够了。
锅里倒水，2片姜，1勺料酒在锅里烧开。                  用加了料酒和姜片的水蒸气作为导热介质蒸鱼，既去腥味，蒸汽也让鱼肉鲜嫩多汁。
姜片切条，码在鱼盘上，这样让鲈鱼不贴着盘子，蒸完保持背部鱼皮完整。
姜片和葱段塞进鱼肚子里。
蒸之前再稍微淋一勺料酒，料酒被蒸过后其实闻不出酒味。
我一个人吃这一条300克，水开上汽后放上鲈鱼蒸7-8分钟后关火，焖3分钟。 如果鱼大一些，蒸8-10分钟后，关火焖5分钟。                                       等待的时候洗净一些葱，竖着切，成“银葱丝”。
把鱼盘夹出来，一手夹一手拿毛巾拖住。把盘子里的水倒了，肚子里和鱼身下的葱姜都扔掉。

淋2勺蒸鱼豉油，码上竖切的葱丝，烧热2勺量热油，淋到葱丝上。
热油遇上绿汪汪的葱丝，葱丝被瞬时烫熟发卷，迸发出一阵滚热葱油的香气，表皮的鱼肉鱼皮因为覆在身上的葱油，被激发出了更多一层香气。
端盘子上桌了。我烫了一把广东菜心配鲈鱼，清清爽爽不油腻。
吃了这块鱼肉，能吃到一口咸鲜到头，回味又是鱼肉微微的自身的甘甜味。没有鱼刺的阻挠，分分钟吃一条鱼，这时候我就感觉，作为人类可真好。
海苔肉松提拉米苏
外型酷似提拉米苏，其实就是一款比较有意思的小咸口蛋糕，过程也非常简单，很适合随时随地做，记录一下自己喜欢的小方子。
最上面铺上一层淡淡咸味的海苔粉，下面搭配调和过中式奶酱，最下面是传统的蛋糕片或者手指饼干，可以根据自己爱好选择。
比海苔肉松贝贝更好吃一些，没有那么腻，适合轻口味的咸食爱好者。
此方可以做一个六寸或者两个四寸的小蛋糕。
蛋糕做了不少，整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
草莓杏仁蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102845935/

粉红女孩树莓蛋糕卷 https://www.xiachufang.com/recipe/102813938/

双色柚子慕斯 https://www.xiachufang.com/recipe/102812338/

玫瑰双重乳酪蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102794805/

日式红豆分层魔法蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102784783/

蓝莓开心果双重免考蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102753604/

真芋头蛋糕（taro cake）https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/

花环中空帕夫洛娃Pavlova https://www.xiachufang.com/recipe/102291264/

半颗猕猴桃马芬 https://www.xiachufang.com/recipe/102803636/
wechat：ch_lovescc欢迎提问
用料：
一大片/半袋蛋糕片/手指饼干
30g甜米酒
30g肉松
⬇️马斯卡彭面糊材料
100g马斯卡彭奶酪
20g原味蛋黄酱
30g炼奶
200ml牛奶
35g糖
2个蛋黄
15g玉米淀粉
15g黄油
8g海苔粉
3g盐
做法：
准备好所有的材料，蛋黄蛋白分离，蛋白用不到自己解决下。
海苔粉和盐混合均匀，蛋黄酱和炼乳混合均匀。牛奶和香草精混合。
如果用蛋糕片，就切成自己喜欢的大小备用。
牛奶小火加热，同时打发加了糖的蛋黄液，打发到发白，再筛入玉米淀粉搅拌均匀。
牛奶煮到快要沸腾的状态，关火，
在牛奶中加入打发好的蛋黄混合物快速搅拌，变得越来越浓稠且没有颗粒，稍稍冷却后最好过筛一次，防止有颗粒。
留30g卡仕达酱出来。
其余卡仕达酱加入马斯卡彭芝士以及盐海苔粉、蛋黄酱、炼乳搅拌均匀。变成顺滑的糊状。
取一片蛋糕片，刷上一层甜米酒
再铺上一层肉松，接着挤上混合好的海苔奶酱，重复此步骤2次。
得到这样。
再铺上一层蛋糕片，刷上甜米酒，不铺肉松。挤上预留的30g卡仕达酱，再筛一层海苔粉即可。
样子见下。
蛋糕就做好啦~可以根据自己喜欢的样子装饰。
这么可爱但是不是抹茶哦。
清爽的鱼丸肉末面（附炸紫菜做法）
一人量的鱼丸面，加一点点肉末下去提味会变得很鲜美，清淡口味的，就算肠胃不舒服也可以吃！
如果有条件加上一小块炸紫菜，那就更棒了！
炸紫菜的步骤在后面，如果没有炸紫菜的话也不会影响特别多喔。
用料：
一小捆挂面
3颗鱼丸
一汤勺肉末
少许葱花
一小块紫菜
少许鱼露
做法：
挂面开水下锅煮至软身，具体软硬程度个人把握哈。
在面稍微软身的时候即可下鱼丸
取差不多一汤勺的肉末放碗里，加少许水搅散后倒入面锅中，不停搅拌至肉末变色熟了即可关火
加少许鱼露调味，撒上葱花
炸紫菜的制作：
1.要用煮汤的那种圆圆或者正方形的晒干的紫菜，不要用包饭团的那种紫菜海苔
2.油锅烧热，剪一小块紫菜下锅炸至硬身即可关火沥干油，这个过程很快好，不要炸到烧焦了
3.沥干油后就可以放在面汤馄饨汤上一起吃，比单纯用生紫菜要美味很多。
鸡肉炖豆腐
用料：
1鸡蛋
5片姜
5蒜
半勺生抽
适量老豆腐
适量鸡肉剁块
半勺料酒
1勺豆瓣酱
半勺鸡精
做法：
1鸡肉放进冷水中泡出血水捞出备用  生姜切片大蒜拍开备用  鸡蛋打开搅拌均匀  豆腐切块放入鸡蛋液中两面裹好 
2锅中放油（先不开火）  后将裹好鸡蛋液的豆腐一片片放入锅中  全部放好后开火  小火中火交叉煎至两面金黄  后捞出备用  
3锅洗净放油 小火烧热后放入生姜大蒜豆瓣酱炒香  后放入鸡块转至大火  翻炒片刻放入料酒开水然后放入先前煎好的豆腐   一起煮开  出锅前加入鸡精 生抽 即可  （放了豆瓣酱和生抽咸度合适没再放盐  ）
粗全麦蛋白（40%全麦）吐司
蛋白质丰富，膳食纤维丰富，口感还软噗噗哦！
红糖用来增加风味，没有可用砂糖，那又是另一种风味咯~
配方可做450克吐司两个。
用料：
200克全麦粉
200克水（浸泡用）
300克高筋面粉
25克奶粉
50克红糖
70克蛋白
5克盐
12克鲜酵母
55-70克牛奶
40克黄油
做法：
全麦粉提前用等重的水浸泡，18-24小时后使用。
我用的王后粗粒全麦。
夏天用冰水。
牛奶分两份，一份用来化红糖，一份用来化酵母。
除黄油外的所有材料一起搅拌均匀，揉至扩展阶段，可抻出有弹性的厚膜，破洞边缘呈锯齿状。
加入软化的黄油，揉至完全扩展阶段，可抻出有弹性的薄膜，破洞边缘圆润。
盆里均匀涂抹一层黄油，把整成球状的面团放入其中一发，一发温度25-28°C。
这里想起来拍照的时候拍面团已经发了一点了，实际刚整好形要小一些。
面团发至2-2.5倍大，倒出，排气。
分割成四等分。
每个面团整成球状，松弛10分钟。
取一个面团，擀成牛舌状，拍掉边缘的大气泡。
翻面，整理成长方形。
卷起。
依次卷好，松弛10分钟。
再次擀长。
卷起。
2.5圈。
排入吐司模二发，二发温度35°C，湿度80%，大约70分钟。
发至八分满盖盖。做山形需发至九分满。
入炉，热风循环，155°C烤38-40分钟。

出炉马上脱模。
健康看得见！
10分钟巴斯克焦芝士蛋糕
一款10分钟操作时间，0失败，百分百美味的芝士蛋糕！
视频：https://youtu.be/tg5PQGUQnfE
用料：
2个鸡蛋
50克糖
200克奶油奶酪
115 毫升淡奶油
5克面粉
做法：
准备好烘焙纸 和烤盘
把干性材料（奶油奶酪，糖，面粉）依次搅打顺滑
依次加入鸡蛋，奶油继续低俗搅打，直到顺滑
倒入事先准备好的磨具中
220° 25分钟烤，换成烤炙功能（broil）230° 3分钟。这时候可以打开烤箱的灯，随时观察，因为每个烤箱的温度有所差别，烤到自己喜欢颜色就可以出炉啦！
早安长颈鹿
给女儿做的美美早餐
用料：
一个鸡蛋
适量面粉
做法：
造型
增添小点缀
（240）鸡蛋虾仁炒面【24M】
用料：
1个鸡蛋
适量韭菜
1人份面条
4个虾
做法：
准备好需要用到的食材。虾去皮去虾线，韭菜切段备用。
面条煮熟后放入凉水中
分次炒好鸡蛋和韭菜备用。
锅中倒入少许油，将虾仁炒至变色，加入控过水的面条继续翻炒。倒入鸡蛋和韭菜后，滴入少许的酱油和少许盐调味即可。
做给自己的一餐也不错哦，快手又美味，快试试吧！
生日蛋糕 创意
用料：
克低筋面粉
做法：
业余创意🎂
❤️
咖啡戚风蛋糕
让咖啡控们欲罢不能的咖啡戚风，浓郁的咖啡香气，就像秋天的阳光让人无比放松，这次的戚风我减少了油的用量，少油更健康，成品绵润细腻，软软嫩嫩的口感，让咖啡戚风给我们繁忙的生活提提神！
用料：
75克低筋面粉
4个鸡蛋
56克雀巢丝滑拿铁咖啡
30克玉米油
55克细砂糖
做法：
准备好所需材料。
蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
蛋黄中加入咖啡和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用蛋抽搅打至无干粉。
蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖。
电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊平均倒入中空模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟。
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
蛋糕完全冷却后脱模，切块即可食用。
软软嫩嫩的，咖啡香气非常浓郁。
深受家人的喜爱。
越南牛肉米粉
这是我在斯德哥尔摩的一家泰国超市买菜时候突发奇想做的。当时发现了越南米粉制作的全部材料！起码是我肉眼能够识别的全部材料。于是买了一下东西开始捣鼓越南米粉。我依旧是我家的一号小白鼠
用料：
牛肉
米粉
小红辣椒
泰国紫苏
豆芽
柠檬
鱼露
吃辣的可以买，不是必须的泰国即食辣汤底
盐
做法：
熬制牛肉汤。肉切片。也可切很薄的生牛肉到时放入米粉中
煮米粉。用滚水焯烫豆芽
将小红辣椒切碎。准备几片紫苏叶，半个柠檬
米粉煮好捞出
舀出牛肉汤浇在米粉上。喜欢喝汤的可以多放点
把牛肉放进去。放盐。如果有泰国即食辣汤底就可不放盐
吃的时候，把准备好的配料都倒进去。再挤点柠檬汁。滴几滴鱼露
闷藕
这是一道典型鲁菜的冷菜，感兴趣的朋友可以品尝
用料：
2节藕
5片姜
3克盐
25粒花椒
2勺味达美
1勺香油
做法：
藕切薄片，开水焯水
趁热放入盆中姜末，红辣椒，味达美，盐，多放醋，食盐，淋香油
垫拌均匀，盖盖子闷十分钟成功
温州味道～ 梅菜干肉丸
在外地特别想念温州家常菜的味道
从温州带出来的梅菜干 自制梅菜干肉丸子～
用料：
100克梅菜干
300克五花肉末
适量盐
2勺料酒
1勺生抽
1根小葱
做法：
用凉水泡梅菜干大概3小时左右
五花肉末 加适量盐 2勺料酒 1勺生抽 再加一点点清水 搅拌均匀
将泡过的梅菜干 拧掉多余的水分 然后用刀切碎加入到调好的肉末中搅拌均匀
用手捏出一个个丸子形状 大小自己把握
梅菜干肉丸子就制作完成啦～ 可放冷冻室储存
吃的时候加料酒 放锅里蒸15～20分钟即可 最后再撒上葱花
桂花干与桂花酒
小区桂花开了。打开窗户。房间里都会带上淡淡桂花香。很舒服。我喜欢小酌，之前都是购买云南玫瑰，做玫瑰酒。今年我想试试桂花的。我总共做了两次。所以我只能说适量，因为第一次采摘，是刚开并一场小雨，桂花香味不重，比较嫩，我也是第一次。不确定这样的量会不会少，第二次是开花后三天，太阳晒了两天，浓郁的香味。我桂花是适量凭感觉放的。
用料：
适量桂花
一瓶白酒
适量冰糖
几粒枸杞
做法：
如果桂花多。最好用透气的容器装。桂花摘来，我用筛网过了一遍，然后手动挑了很久，干枯的，发黑的。都挑出来了，然后用水泡了一小时。期间换了两次水。最后用水冲了一分钟左右。
然后我把桂花铺在蒸屉布上。微波炉微波模式选择三分钟。拿出来放凉。放两三分钟。再放进去微波三分钟。出来就是桂花干了。当然。有人说微波炉的功效不同。那就拿一点先实验下。
一开始做好的。可能觉得没什么桂花味。是加热的原因。放置两天就是浓浓的桂花味了。加适量的白糖。搅拌好放入密封容器里可以保存很久。泡茶。做糕点都可以。
桂花汤圆。嘿嘿。放毒。煮好的汤圆放一勺桂花糖。又香又甜。粥也可以，快煮好放进去。香香的很开胃。
不打广告哦，我拍后面给你们看，如果能买到糯米烧酒最好。我是买不到，因为是第一次做桂花酒。所以我选择多买几种白酒。试试味道。看酒的配料。有糯米的最好。放入桂花干。加冰糖。适量。再放几颗枸杞。看酒的度数。。度数高多放点冰糖，不然辣。我期待的是甜甜香香的桂花酒。少喝哦。会醉。毕竟白酒。
这是我放了一个星期的。很漂亮的颜色，闻起来酒的味道没那么重了。桂花香出来了。放到过年就可以和家人一起喝桂花酒了。
芒果冰咖啡｜夏日冷萃咖啡特调
闷热的夏天一到，😊😊是不是对咖啡饮品要求不光要清凉解渴，最好还要低卡低糖，大脚今天和集美们来分享一款自己经常喝的特别适合夏天解渴、🥰补充维生素的低卡低脂的清爽咖啡，🍹🍹果香满满，太适合夏日啦
用料：
1个芒果
适量冰块
1杯冷萃咖啡
做法：
1.将芒果果肉切块去核，
把芒果打成果泥备用

玻璃杯中加入🥳芒果泥
😊😊加入冰块
倒入👉🏻👉🏻冷萃咖啡

饮品顶部‼️可放上😌😌迷迭香和百里香做装饰
红糖发糕（新手必备）
这是最简单、零失败的6寸红糖发糕配方，只要跟着做错不了…
用料：
55克红糖
160克（低中高筋都可以建议中筋比较好）面粉
3-4克酵母
100克（水温30～40度）温水
6颗（可根据个人喜好）红枣
1个鸡蛋
做法：
面粉160克低中高筋都可以没要求
100克温水（30-40度）不宜过高会把酵母杀死，放入红糖搅拌均匀无颗粒即可
打入一颗鸡蛋
红糖全部倒入面粉里
使用打蛋器（手动电动都可以）打均匀无颗粒即可，不用打太久
如图一样无颗粒状态
倒入活底模具，如果是固定模具请在底部刷上少许油.
室内温度30～35度发酵40～60分钟，一般我会发60分钟，发到2倍大以后表面有这种细孔即可！
发酵后铺上适量红枣，造型根据自己摆设…
水开后大火蒸30分钟，关火焖五分钟即可.
简单版的红糖发糕做好啦！！老人孩子都喜欢吃哟…
减肥快手早餐-烤燕麦挞
上班族减肥必备  晚上准备好  第二天早上微波炉加热就可以  
重点是
这是一款特别顶饱耐心饥的减脂早餐
用料：
1 00克即食燕麦
2个鸡蛋
100克牛奶
随意（可以不放或者用葡萄干、蔓越莓干的替换）蓝莓
10克（可以不放😳）椰子油
20克赤藓糖醇
做法：
先看看材料的合照
这个方法消耗燕麦特别快
燕麦的量要根据自己常吃的燕麦吸水性来调整，可能会减少，可能会增加
中等大小鸡蛋两个打散   基本重量在100左右

牛奶加上  手抖多了一点点

两个液体搅和搅和
放糖

为什么要放呢，单纯因为调节口味，我加的蓝莓太酸了，赤藓糖醇号称不长胖的糖，所以   加的多

糖也可以不放，看个人口味
把燕麦麸也加上  

混合均匀   没有干净燕麦

我会静置一会，让燕麦吸吸水

按方子来，最后呈现的半成品是比较水的，不是成团的
建议用铝箔蛋挞托  后面吃的时候比较好剥   不建议马芬的纸托  吃的时候一点都不方便  

一般我分成30克左右一个   一顿吃三个就可以顶半天

烤箱预热到180℃     

180℃烤20分钟   拿出来表面有点干  

根据自己家烤箱温度可以减少时间，感觉再多就太干了   

这个口感不是脆脆的  里面还是软曲奇的感觉   越嚼越香  可以自己加喜欢的坚果  水果
甜烧白(简易版)
传统的甜烧白最上层有厚厚的白糖和五花肉，我吃不惯，所以在家做了简易版的。
用料：
200克糯米
10克红糖
适量猪油
随意葡萄干
做法：
取糯米洗净，在碗中用凉水泡24h。若天气热，建议将其放冰箱，以免糯米坏掉。
将泡好的糯米放入锅中，加入凉水，煮5-10分钟。煮后倒掉水，将糯米移至碗内备用。
在锅中加入猪油(若怕腻可以少加点猪油)，翻炒猪油，直至油化开。
在锅中加入刚刚处理好的糯米，翻炒1-2分钟。
在锅中加入红糖，继续翻炒，直至红糖化开。
将炒好的红糖糯米移至碗中，压实。将压实的红糖糯米快速倒至盘子内。
将红糖糯米放入锅内蒸30分钟。(为啥不用电饭煲蒸，因为放不下)
起锅。
超级简单白菜肉卷
用料：
6片白菜叶
6片猪肉片
适量盐和黑胡椒
适量柚子醋
做法：
白菜叶微波炉加热发软、放入肉片撒上盐和黑胡椒卷起来再在卷好的白菜上撒上少许盐和黑胡椒微波炉加热至熟、柚子醋浇上完成。
柚子醋
推荐这家比较万能的盐
豆花鱼片
解决了活鱼宰杀、去骨、切片等令我头疼的问题，做鱼片菜就显得更有自信了。
用料：
1大勺豆瓣辣酱
200克草鱼片
1盒内酯豆腐
2棵香菜
2个蒜瓣
3个干红辣椒
10颗花椒
2片生姜
1/2个蛋清
2克盐
1大勺生抽
1大勺干淀粉
少许白胡椒粉
2根小葱
做法：
加工好的鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟；
取出豆腐用开水烫1分钟捞出，用平勺一勺一勺批成厚片铺在大碗底部；
干红辣椒剪成段，生姜、蒜瓣切成末，小葱、香菜切碎；豆瓣辣酱切碎；
起油锅煸香姜末和豆瓣辣酱至炒出红油，加入1大碗清水烧开，调入生抽；放入鱼片煮至变色断生，连汤带鱼片一起倒入盛有豆腐的大碗里；
放上干红辣椒段、蒜末和葱花，淋上热油，撒上香菜和熟花生米即可。
福清紫菜饼
光饼升级版
自己在家动手丰衣足食🤗
做光饼材料配方、步骤是一样的，省去包紫菜那个步骤就可以了，烤完后可以不用闷直接拿出来吃
用料：
100+500克面粉
4克酵母
100+200克温水
10克盐
适量芝麻
猪肉
香菇
紫菜
胡萝卜
做法：
100g面粉+100g温水+酵母和在一起，发酵2倍大（差不多30分钟）
第一次发酵好后加入500g面粉、温水、盐继续和至“三光”（手光、面光、盆光）
发酵2-3倍大（今天气温30度太阳很大，3小时这样就发好了）
切好香菇、肉、红萝卜、紫菜放一起加入味精、盐巴、糖、酱油、油搅拌腌制一会儿（等面团发酵时准备这个步骤）芝麻提前半小时泡水
取一半出来，多揉几下帮助排气，不容易烤裂，搓成长条再切块（特意称了一下重量一块差不多在60g）
把面团摊开放入馅，跟捏包子一样把口捏住后再压平
散上芝麻，烤箱预热190度10分钟
190度35分钟停后再闷15分钟
yummy！yummy！yummy！干净卫生又美味
猪蹄饭
来自《国师你男人跑了》
用料：
只猪蹄
做法：
自家产的粳米淘洗干净后，下柴锅加水，然后，将自家腌的咸猪蹄剁成块，拿老酒、老抽、黄豆酱、辣椒末、姜末、蒜末等调味料腌渍之后，均匀地铺在饭锅里，最上面再盖上一张干荷叶，最后盖上锅盖焖煮，煮好的饭，因为有了猪蹄渗出来的猪油，下面的锅巴都是油汪汪的香酥可口，米饭更是浸透了咸猪蹄和干荷叶的香味，姚亦昕一口气可以吃掉半锅这样的咸猪蹄荷叶焖饭！
懒人麻辣香锅，干锅
想吃，但是作为一个孕妇，去看了几家，发现材料都好假……假黄喉假毛肚假肉，太可怕了，而且这个菜费油，不敢去外面吃，毕竟我都七个月了……
用料：
节藕
片姜
你爱吃的肉类
你爱吃的素菜
麻辣香锅料包
做法：
把肉菜全部过油，我怕拉肚子就全部过油到熟
素菜蘑菇类，豆皮类过水。
土豆，黄瓜，莴笋一类过油。
把麻辣香锅料炒香，导入所有菜。最后加香菜。搞定！
雪域牛乳芝士蛋糕
闺蜜发来一张网络蛋糕图片，告诉想吃，我就做了这款蛋糕
用料：
140克饼干碎
60克黄油
130克奶酪
130克鲜奶
3个蛋黄
3个蛋白
33克黄油
26克低粉
18克玉米淀粉
65克白糖（打发蛋白用）
210克奶油
25克白糖
做法：
黄油，饼干碎
  黄油隔热水融化成液体，加入饼干碎拌匀，
1，饼干层：饼干碎140克（我用了消化饼干和奥利奥饼干两种混合），黄油60克。       黄油隔热水融化成液体，加入饼干碎拌匀，放入模具压实，放入冰箱冷藏。
  奶酪先加四分之一牛奶隔热水加热，并搅拌至顺滑状态，
分两次加入剩下的鲜奶，小火边加热边搅拌均匀。
加入蛋黄
搅拌均匀
加入低粉和淀粉
搅拌均匀
打发蛋白
打发的蛋白取三分之一放进蛋糕糊拌匀
2，牛乳芝士层：奶酪130克，鲜奶130克，蛋黄3个，黄油33克，低粉26克，玉米淀粉18克，蛋白3个，细砂糖65克。        奶酪先加四分之一牛奶隔热水加热，并搅拌至顺滑状态，分两次加入剩下的鲜奶，小火边加热边搅拌均匀。        分次加入蛋黄搅拌均匀。        黄油隔热水融化成液态，加入奶酪蛋黄糊中搅拌均匀。        筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态。        打发蛋白（蛋白里加点柠檬汁，白糖分三次加入）。把打发的蛋白和之前的奶酪蛋糕糊用切拌的方式拌匀，倒入模具，振出气泡。        我用的活底模具，所以模具底部包了锡纸，用的水浴法，底部托盘里放水，先用150度烤40分钟，上面盖上锡纸，170度再烤20分钟。烤好的蛋糕让它自然冷却。
烤好的蛋糕
打发奶油装饰蛋糕
3，奶油层：210克奶油，25克白糖。      打发奶油，装饰在蛋糕上，刮了巧克力丝撒在上面，再装饰上蓝莓，奥利奥饼干，草莓。[爱心]
这是网上的蛋糕图
祛湿汤
用料：
赤小豆
眉豆
薏米
排骨
做法：
豆子洗净；
排骨切大块，汆烫后加入足量清水大火煮开，撇去浮沫，转小火；
加入豆子，煮1个半到2个小时至绵软，关火加盐调味。
蔓越莓曲奇饼干
最近准备慢慢把常做的食谱整理一下，都放在下厨房方便一些，自己以后查找也快捷。
蔓越莓曲奇也是好久没做了，之前在美国买的一大袋蔓越莓干都过期了[捂脸]，麦德龙重新买了一袋，加了蔓越莓口感就不一样了，酸酸甜甜，曲奇好吃就是会胖啊，减肥禁区，而且一吃就停不下来😂
过程忘了拍，这个没什么难度，新手也很难失手
用料：
100克蔓越莓
200克黄油
1个鸡蛋
100克糖粉或白砂糖
300克低筋面粉
做法：
黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，黄油里面加入细砂糖，和黄油一起用电动打蛋器打匀成羽毛状，分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀，分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀，再加入蔓越莓干搅拌均匀，成一个团，没有模具就手动整形，长条方形，放入冰箱冷冻一会变硬拿出切片。                                              
烤箱预热150度，20分钟，我的烤箱温度高，我就调低点，正常170度20分钟。注意观察颜色，别烤糊了
健康早餐
记录我和小火车在一起的早晨。一个人在家带娃时做的早餐，准备都很快，头天晚上要做些功课，换来一个美好的早晨。
用料：
一只鸡蛋
面包一块面包和其它碳水
若干水果
一杯牛奶或麦片
若干青菜
做法：
烤面包
同时切水果
热牛奶、冲麦片
切煮鸡蛋或煎鸡蛋
双菇炒丝瓜
用料：
2个杏鲍菇
1包白玉菇
半根胡萝卜
1根丝瓜
4粒蒜头
1勺盐
2勺鸡粉
2勺蚝油
做法：
白玉菇剪去头
杏鲍菇切片
胡萝卜切成条状
丝瓜滚刀切
水开下白玉菇，杏鲍菇，胡萝卜煮开捞出备用
热锅下蒜片爆香，下丝瓜翻炒片刻把过了水的双菇和胡萝卜倒入，下盐，鸡粉，蚝油翻炒均匀至断生即可
叶智勇—干炸敲鱼
传说：很早以前，温州某古刹有一位老方丈，孤身一人赴福建取经。途中不幸遇上风浪，老方丈葬身鱼腹。寺中的小和尚获悉噩耗，便带念经的木鱼到师父遇难的地方念经超度。七七四十九天后，海面上浮起了许多磷光闪闪的黄鱼。小和尚想起了师父出行时穿的那身黄色袈裟，心想是佛祖显灵让他发现了吃掉师父的鱼。于是立即把这些黄鱼捞起来，剥皮去骨放在木鱼上狠狠地敲起来，最后敲成了薄饼状的鱼片。在船上晾干后带回留念，多余的就留在了船上。船翁吃饭时，拣了些鱼片切丝熬汤，没想到这汤味道异常鲜美，于是“敲鱼”迅速流传开来。如今在温州几乎人人会做“敲鱼”，是一道家常菜。今天我们使用干炸的烹调方法，搭配脆爽的蔬菜食用。算是传统菜肴的一种拓展。
用料：
3片敲鱼片（鮸鱼）
50克淀粉
150克综合蔬菜丁
10克柠檬汁
3克岩盐
2克黑胡椒碎
3克辣椒汁
做法：
敲鱼片3片
每片4开
均匀拍上干淀粉
去165°C油锅炸制
炸制金黄色，捞起沥油
搭配酸辣味的蔬菜丁，装盘即可
果蔬汁版卡通汤圆
女儿今年三岁了，可以吃糯米了，元宵节自己动手给她做汤圆，看了好多配方都是用果蔬粉或者色素，给自己孩子吃，当然用鲜榨果蔬汁最健康营养！从馅料到和面全部自己做，安心！做了黑芝麻馅，花生流沙馅，黑芝麻花生馅三种，连老公都夸比买的好吃。主图是冷冻过后的汤圆
用料：
100克黑芝麻
80克黄油
50克白砂糖
90克烤熟的花生
60克黄油
50克糖粉
100克糯米粉
70克果蔬汁或者果蔬泥
做法：
花生芝麻炒熟，花生去红衣
芝麻花生加糖粉放破壁机打碎，倒出来加入融化的黄油，黄油量越多，越流沙，然后放冰箱冷冻半小时左右，拿出来分成一个一个馅料，继续冷冻（这步没拍照）
自己喜欢的蔬菜水果打汁，南瓜蒸熟压泥，菠菜过水打汁，过水的菠菜去除草酸
然后糯米粉加果蔬汁活成能握成团就可以，然后拿出四分之一煮熟，煮熟后和剩余的揉在一起，一直揉到不粘手
下边就是开始包汤圆，做造型
煮好的汤圆
花生流沙馅
玉米蒸糯米排骨
糯米吸收了排骨的酱汁，软糯飘香。
用料：
50克糯米
300克玉米
15克姜片
400克排骨
10克生抽
5克料酒
3克食盐
1克鸡精
做法：
准备好所有材料，糯米提前一晚上泡水备用。
排骨砍成约5厘米的小段，用热水烫过沥干，加入盐、生抽、料酒、姜片、鸡精腌制30分钟备用。玉米洗净，切成长约4厘米、宽约3厘米的块状。
腌制好的排骨粘上糯米摆放入浅盘中，旁边间隔摆上玉米块。浅盘放在蒸盘上，放入腔体下层，水盒装满水，蒸汽温度100℃蒸50分钟。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
健身早餐必备！牛油果鸡蛋牛肉全麦三明治~
身为一个健身狗 虽然没付出什么健身的战术 但是做美食的技能点却开始点了 每次逛下厨房的时候都会看看大家的早餐 有的早餐真是巨好看 可是实践之后特别想说 这也能吃？？ 所以我做的早饭都是我爱吃的 而且营养健康的~ 这一款简直超级快手 好吃又美味！快来试试！
用料：
半只牛油果
1枚鸡蛋
2片牛肉片
2片全麦面包
2片你喜欢的菜菜 黄瓜或者生菜等等~
2片番茄
做法：
牛油果从中间切开分成2片 用叉子捯碎~
捣好的牛油果铺到面包片上 要均匀~
不要放油！！！！用不粘锅煎鸡蛋1枚 牛肉片2片 补充蛋白质哦~
把牛肉和鸡蛋铺好在面包片上
熊掌摁一摁~~~把里边的东西压实 这样比较好切 压的时候不要太蛮力否则会压出来的~
然后用刀快切一下！一分为二再分一下~
完成啦！！！
再配上一杯牛奶和水果！！要不要太美味和健康！
红烧茄盒
用料：
2根茄子
3两肉馅
1只鸡蛋
3棵小葱
四五瓣蒜瓣
淀粉
面粉
盐
白糖
酱油
陈醋
做法：
2棵小葱切末，放入肉馅，加半个鸡蛋液，少盐拌匀备用
长茄洗净切连刀片
将肉馅塞入茄子连刀夹层中
面粉和淀粉1比1比例调成面糊，茄盒裹面糊入油锅炸至金黄
另起油锅，葱姜蒜爆锅，入炸制好的茄盒，将盐、糖、酱油、醋、淀粉混合加水调成的酱汁倒入锅内，收汁关火装盘
韭菜鸡蛋饺子的很多秘诀（6-8个！一人份！）
偶尔发现饺子皮这样做更好操作，更好吃！
素馅这样调，味道好，轻松掌控不会到处飞菜叶子！
字多，读完者🉐美味！！！
加量的自己翻倍算吧。
用料：
70克（面团）面粉
各小撮（面团）盐，糖
30克上下（面团）水
一个掌心抓紧一把的量（素馅）韭菜
适量，约2勺（素馅）香油＋固体油
1个（素馅）鸡蛋
适量！（素馅）十三香/五香粉
蛋液一撮＋韭菜一撮＋起锅前一撮盐
蛋液一撮＋韭菜一撮鸡精
适量（注意不要用纯木薯淀粉）淀粉
做法：
【100克面团，够做6-8个饺子，我为了包韭菜馅多些，擀的大皮。正常大小的皮能擀出8个。】
开始！
面团技巧：
面里加一撮盐，面更劲，再加一撮糖，口感更柔软。
♥凉水像小清流一样加入面粉里，一边加，一边用筷子🥢快速搅面，成小碎面絮。
♥面团要揉两次，但时间并不长！第一次只求成团，不必光滑。包上保鲜膜醒。就去做馅。
♥醒过一次的面团，第二次揉的时候很容易光滑，不必拼命揉出膜，又不做面包。
♥面团揉好收紧，成团，然后顺手就在台面滚成面棍，盖上保鲜膜让它自然松弛
♥禁止🚫再揉了！！（有人在擀皮之前，还在揉那团面，没有松弛过的面胚很难搞，表这样！）
【去调馅！馅料秘籍在下一趴了。】
♥面棍切成剂子，一点点淀粉做手粉，五指抓，弹，量少均匀分布在剂子上（用淀粉！不要用面粉！）压扁，然后上家传擀面杖擀面皮。
（以前一直用面粉做手粉，干粉会被面皮吃进去，如果一个人包，面皮不一会儿就全黏在一起了。用少量淀粉就不会，面皮提前做好隔夜也都不怕。用塑料袋封起来第二天也不会粘在一起。但要注意量，撒太多，包的时候不好收口，就得沾水封口🤐。）
韭菜鸡蛋馅：
韭菜♥先挑干净，然后洗洗，这样轻松啊。沥干水！！！切成一两厘米的小段。开始调馅，先加香油提香！另外加上液态的花生油、或融化了的猪油、或融化的椰子油，这类遇冷能凝固的油。不是让你放热油哦！融化了，能流动的，凉的！（这样，一会儿把调完的素馅放在冷藏里，包的时候，韭菜不会乱跑，一切尽在掌握！！）
加油之后，搅合搅合♥韭菜包裹上油脂，之后加十三香，盐，味精适量小撮，以及小撮干淀粉。再搅合搅合！然后放去冰箱里。让它们沟通一下产生凝聚力！韭菜包上油，冷藏过，不会因为放盐而出水！
打蛋炒蛋！♥除了蛋液下锅后快速划开成蛋碎碎，没特别技术提醒，可是打蛋时候加些五香粉和盐，配韭菜会更美味！（有人喜欢放虾皮，放胡萝卜，放木耳…那就切很碎，打蛋的时候放一起吧，不能太多。否则失去凝聚力，包的时候你会后悔）
炒蛋放凉后♥再放进准备好的韭菜里。搅合搅合。。
这时候去切了那条面棍。做剂子，撒手粉，擀面皮。（回上面去找小心心❤️，包饺子就不说了，不过，用勺子取馅更方便。）
♥煮的窍门：烧水，水开下饺子，第一次煮滚加碗凉水激它，灭了它们的气焰！盖上！煮馅。
第二次煮滚，敞开祸害继续滚两分钟，煮皮！♥这时候放两勺盐在翻滚的水里！这样撩起的饺子，不会互相黏皮，轻松拨开。一切尽在掌握！！（如果你做很多，装盘凉后也不会一坨坨了。该凝聚凝聚，该分开分开。）爱喝饺子汤的人，撒盐之前，偷摸倒一碗珍贵纯正的饺子汤出来吧！
一碗有凝聚力又灵动自如的饺子🥟就做好了。皮是滑滑的。
这一小盘，热量预计在400-450左右。生面团胚100克。加上韭菜，油脂，鸡蛋。完全是普通成人一顿饭的量。所以如果你和我一样在减肥，少吃精米面！少吃饺子！它太有欺骗性了。假装是温柔的小可爱，其实是美味的👿。不要觉得只有6、7、8个就小瞧它。我只是解解馋…放开了我能吃是30个😂…可是不行！！
豆腐盒子
传统鲁菜 以及真的稍有难度咯 做给bb尝尝我家乡的味道。我做了八个，只照了一个，快累哭了咯
用料：
好大一块豆腐
小块肉末
少许虾仁
半穗玉米
少许青豆
一根春笋
两个香菇
海鲜酱
做法：
豆腐切长条大块或者方块 各个面炸至金黄
等晾凉后切开一边 把内槽挖空 越薄越好 所以各个面一定要炸脆
肉丁加酱油和生粉腌制，虾仁切小段加料酒和生粉腌制，都稍稍出水就好
春笋，香菇切丁，玉米煮好切粒，春笋丁过水绰
按照肉丁 春笋香菇 青豆 玉米 虾仁的步骤依次抄在一起 虾仁一翻白就可出锅，在青豆之前加少许生抽，之后如果不咸只能加盐
馅料加入盒子，撩上海鲜酱，上锅蒸五分钟即可出锅
清热祛湿又美白～～【薄荷薏米水】
东南亚天气炎热，很容易上火。所以那里的人都习惯喝点凉茶或者可以清热祛湿的饮料。

百度百科说：薏米是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

我之前做过香兰薏米水， 是家乡经常饮用的一道冷饮。冰箱里还有一瓶之前做的薄荷糖浆，今天熬点薏米水，喝的时候加一小勺的薄荷糖浆，薏米和薄荷也很搭哦！
用料：
1/2 杯薏米 （最好是洋薏米和薏米仁混合）
2 片新鲜的香兰叶/班兰叶 （Pandan Leaves/Screwpine Leaves）
8-10 杯水
薄荷糖浆  适量
做法：
薏米/薏仁洗净后泡水半个小时。沥干后装入瓦煲里加8-10杯水。

香兰叶洗净打个结，搓搓让味道出来。一起加入锅里，先大火煮滚后转小火煮1个小时。
冷却后加入薄荷糖浆饮用。
补气养血的鲍鱼土鸡汤
朋友送的土鸡，怀着感恩的心，认真的给家人煲了一锅汤。
用料：
1只土鸡
20颗红枣
8只鲍鱼
2只海参
5片姜片
4根葱
视情况盐
做法：
土鸡宰杀切块洗净后飞水，不想太油腻就下锅煸炒，我喜欢喝带油的，特意没煸。
鲍鱼是提前处理好的（去壳洗净下锅加料酒飞水，起锅切十字）
红枣提前泡发，把表皮的灰尘洗净。
海参也是泡发好的，直接用。
云南老姜片五片。冬天不怕上火可以多放两片。
葱洗净打结。
鸡块放进砂锅。一般我是用另一款砂锅，但是这次我要出门不能看着火候，所以将就用电砂锅吧，口感略有差别。

如果不着急出门，一般我是起锅提前半小时放葱，这次也是将就吧。喜欢吃筋道海参就不要一起放，提前二十分钟放就行。我是因为妈妈不能吃，提前下锅了，这样煲的海参会非常软烂适合老人。
上午开自动档煲汤，中午就可以喝咯，记得喝前根据个人口味加盐哦！
视频菜谱:6寸加高奶油水果蛋糕（适合新手）
微博:国平爱烘焙

记得在这交作业哈
关于淡奶油打发，
在我菜谱里找:淡奶油的打发状态
用料：
1个6寸加高戚风或普通8寸戚风
400淡奶油
24-32砂糖
做法：
蛋糕平分成三片
抹一层淡奶油，放水果
淡奶油打发视频也在微博里
再夹上淡奶油，抹平整
加上一层蛋糕片
重复步骤2   3
抹平
最后一层是戚风蛋糕的底，比较好看，平整的一面留在最上面
见视频:微博:国平爱烘焙
有语音讲解
见视频:微博:国平爱烘焙，有语音讲解
见视频
围边
丝带
草莓对半切，不去绿叶
完成
月子餐●DAY 10         ②多彩蔬菜丁
实在不知道这菜应该叫什么名😶
随便取个将就一下，总之，超级好吃😍
用料：
适量新鲜豌豆
适量新鲜玉米
适量火腿肠
适量新鲜胡萝卜
做法：
通通切丁。

下锅炒，最好用猪油。

火腿可以稍微晚点下。

可以加少量少量鲜酱油提鲜。

这个菜真的非常容易。
肉松西蓝花饭团
用料：
适量米饭
适量白醋
适量白糖
适量海苔
适量肉松
做法：
辰辰早餐：西兰花肉松饭团、卤蛋、自制烤肠、蛤喇肉疙瘩汤、油桃
西兰花汆水
米饭放盆里放上西兰花穗穗
倒入白醋、白糖
所有材料拌匀
辰辰来做饭团
小朋友做好一个了
依次摆盘
裹上一块海苔
卤蛋、自制烤肠、西兰花饭团
开吃，小朋友洋溢着幸福的小表情
咬了一口妈妈你看
好吃好吃
信惠的土豆可乐饼
看三时三餐时信惠的土豆可乐饼时（跟可乐并没有什么关系，好像是音译），馋得不得了 ，照着节目的做法试了下。第一次发食谱，发现发比做还难，配料实在无法确定是多少，因为做得时候都是凭感觉的，实在很囧。
用料：
两只土豆
半颗胡萝卜
一根玉米
一根火腿
少许胡椒粉
少许盐
几勺沙拉酱
少许芝士
一碟面包糠
一碟玉米粉
1个鸡蛋
好多油
做法：
蒸土豆和玉米，拌成泥，蒸的时候我先把土豆去了皮，切开隔水蒸的。
胡萝卜火腿切成小小丁炒，炒好后放进土豆泥里，加胡椒粉，盐，沙拉酱，拌匀，土豆泥捏形，中间加入芝士碎；
土豆泥捏好形状后，依次滚一层玉米粉（其他也可以），鸡蛋液，面包糠后，油炸。裹的时候要轻且快，因为滑溜溜的，比较软，容易变形。炸至表面金黄，色泽明亮就好了。注意，顺序依次是玉米粉，鸡蛋液和面包糠。玉米粉和面包糠都是在超市买的。
酸奶水果杯
一款简易有美感的甜品
用料：
1盒酸奶
半个石榴
适量玉米片
10克蓝莓酱
做法：
玉米片打底、倒入少量酸奶，铺一层石榴，倒入酸奶，如此类推、到自己喜欢的高度，最上面放石榴，蓝莓酱可加薄荷叶装饰
直接成品图吧
微波炉版巧克力蛋白粉蛋糕健身零碳减脂
用料：
3个蛋清
1勺25g熊猫蛋白粉
适量代糖
0.5克苏打粉
15克无糖可可液块
做法：
可可块隔水融化，所有材料加一起搅拌均匀 倒入任何模具 杯子碗都可以 微波炉中低火转3分钟 就OK了
四川辣肠饭（电饭煲版）
用料：
一根四川辣肠（腊肠、干肠同理）
四朵香菇
适量大米
一勺海鲜酱油
一勺生抽
半根胡萝卜
半个洋葱
少许白糖
做法：
香菇用水浸泡
蒸锅中放适量水，放辣肠蒸20分钟，使辣肠中的油分溢出
蒸肠时准备配料，胡萝卜、洋葱、泡过的香菇切丁。待辣肠出锅后稍晾凉切丁。
淘好大米，放水量较平时正常煮饭稍多一点点
炒锅放适量油，油热下洋葱、胡萝卜至变软，下入香菇至香菇变滑变软出香味，倒入辣肠翻炒，放生抽、海鲜酱油、糖，入味后关火。
将炒锅中的材料倒入电饭锅，用勺或筷子稍搅拌一下，按下开关键。出锅后搅拌均匀入碗！
葱香小南瓜
记得上大学的时候，食堂里几乎天天会出现这道菜，现在给小朋友做，他也是很爱吃！
用料：
南瓜
小葱
盐
做法：
南瓜去皮切片备用
葱花很重要，可以稍微多备一些
热锅倒油，放入南瓜翻炒，可以稍微多煎一下
放盐，继续翻炒
加一小碗水，加盖焖煮（这时候尽量不要多翻，南瓜容易碎）
水差不多收干的时候（可以尝一下，不够烂糯的话再稍微加点水焖一下），放入葱花，收汁出锅
又鲜又糯，小朋友特喜欢用来拌饭吃
红烧土豆
用料：
1个土豆
适量蒜末
适量常用调料
做法：
一个大土豆，洗净去皮。
切片
灵魂酱汁，一勺生抽，一勺耗油，一勺番茄酱，半勺老抽，适量盐，加点水搅匀。
蒜末炒香。
土豆炒至变色，倒入酱汁翻炒一会儿，加半碗水，炖三分钟。
装盘开饭！
马拉糕
第六次改进，自然发酵2小时
用料：
80克低筋面粉
40克木薯粉
30克红糖
10克白糖
0.5克小苏打
1.5克酵母
30克开水
10克玉米油
20克25克牛奶
1个鸡蛋
适量，用来调整粘糊稠度凉水
做法：
红糖加白糖，热水融化均匀。
鸡蛋牛奶一起乳化，加入拌匀。
加入酵母拌匀。
木薯粉过筛2次加入，面粉过筛加入。
根据面糊状态调整水量，面糊状态粘稠有粘性。
烤箱发酵55分钟，呈蜂窝状表面冒气泡。

加入玉米油，小苏打，刮刀拌匀排气到顺滑。
蒸盘抹油，倒入蒸盘。静置5分钟。
入锅前轻震几下去气泡。
冷水上大锅，水开后大火蒸15分钟，闷1分钟，开缝30秒，出炉。
㊙️家常版‼️鸭血粉丝汤‼️万古烧日式土锅
天气越来越冷，小家伙放学回家就喜欢吃热乎乎的饭菜，今天用万土烧砂锅给他做一道家常版鸭血粉丝汤，待他放学进家就可以吃上热乎乎的菜了，因为砂锅的保温性很好。
唯一遗憾的就是今天没有买来小家伙喜欢的鸭肠，鸭胗，只能直接用鸭血了（如果加入鸭肠鸭胗或者豆泡那就美味极了！）做好的鸭血入口软嫩爽滑，粉丝晶莹剔透的，给放学回家的小家伙来一碗，暖身暖胃。
如果是给家里小盆友吃可以不放郫县红油豆瓣。
用料：
1块鸭血
1把龙口粉丝
1～2勺郫县红油豆瓣
1瓣蒜
适量姜丝
1根香葱
半锅清水
1个浓汤宝
适量盐
1小勺醋
1茶匙白胡椒粉
1根香菜
少许葱花
做法：
准备好食材。
粉丝冲洗一下用热水泡软。
取出鸭血切约
5CM厚片，清水冲洗一下用少许盐水浸泡一会，下锅前沥干。
砂锅放少许底油烧热放入姜丝，葱末，蒜末小火煸香；接着放1～2勺郫县红油豆瓣，继续煸出红油；倒入半锅清水，放入一块浓汤宝。
盖上盖子煮开。
开盖放入鸭血，大火🔥煮三分钟；接着放入粉丝，大火🔥煮两分钟；根据个人口味加适量盐、白胡椒粉和少许醋调味，用筷子适当搅拌下；关火，撒上香菜和葱花。
端上桌，砂锅粉粉哒让人看着就好心情。
今天阳光驱走了雾霾。
心情也大好，我们一起享受吧。
蓝莓热情果薄荷饮
春季开始，是蓝莓和热情果上市的季节。蓝莓甜，热情果香，配上绿薄荷，冰镇之后是天然可口的饮料。
用料：
若干蓝莓
1个热情果
适量新鲜薄荷叶
适量黄砂糖
适量饮用水
做法：
首先需要将蓝莓熬煮成蓝莓酱。新鲜蓝莓洗净沥干，放入锅中，加砂糖，大约40分钟得到蓝莓果酱。
冷却后的蓝莓酱装入容器
将新鲜热情果打开，把带籽的果肉倒入容器。
灌入饮用水
放入一两片新鲜的薄荷叶
封闭容器，进入冰箱冷藏，第二天就能饮用。建议使用，吸管。饮用前摇匀
面包机版戚风蛋糕
一出炉那香味真的无法挡啊，抵抗不了诱惑，先尝了一口，嘻，才想起要拍照。。松松软软的很香蛋味很好吃，就是表面出面包机后有点回缩，其他都很满意。。^-^
用料：
4个鸡蛋
塔塔粉适量不要太多，柠檬汁1-2滴塔塔粉或柠檬汁
80g低粉
30g牛奶
30g菜籽油
90g （60g 蛋清用，30g蛋黄用）白砂糖
做法：
先将4个鸡蛋，蛋清分离。因为没有电动打蛋器T-T..只好拿3根筷子自己手打了，打至黏稠开始变白有许多泡泡时，加入1/3 的糖既20g，继续用力由慢到快的搅啊搅，到完全变白开始变结，且呈较粗的奶油泡沫状时，再加入1/3的糖，又要开始搅，最后搅到有明显的阻力，蛋白有明显的纹路时可以加入最后的1/3糖，进行最后冲刺的搅，搅到干性发泡，用筷子撩起不会掉，就打好
蛋黄中加入30g糖轻轻搅散，再加入牛奶，菜籽油，搅拌均匀
把低粉过筛放入 2 中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。这是做好的蛋黄糊
用橡皮刮刀挑1/3打好蛋清，放入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛有蛋白的盆中，继续用橡胶刮刀搅拌均匀。混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。
把混合好的蛋糊倒入面包桶，轻敲震一下，把气泡排除
把面包桶放入机子，选择烘烤模式，烤35-40分钟就可以出炉了
青瓜炒虾仁
胖男友爱吃青瓜，干炒瘦肉炒鸡蛋炒换着来，终于让我想到虾仁，赶脚高大上啊哈哈哈~
用料：
1根青瓜
250g虾仁
适量料酒、盐
1个蛋清
适量生抽、醋
做法：
鲜虾去线剥壳，漫长而残忍的步骤~~
洗净
适量料酒、盐腌制，加一个蛋清
青瓜削皮去心切段
葱姜蒜适量
1.热油下葱姜蒜爆香，放入虾仁，炒至微红放料酒半铲，生抽一铲，醋半铲。
2.虾仁炒香放入青瓜，加少许水闷一会，开盖翻炒，最后加少许盐调味，大火收汁，盛盘。
西餐课-意式海鲜烩饭
用料：
4只虾
做法：
大蒜洋葱切末，
锅烧热，放入油，大蒜，洋葱煸香，放入泰式米炒，
放白葡萄酒，100克估计有，煮几分钟，少量多次加入水煮。
少量多次加水。10几钟能熟。
欣赏下过程。烧到7至8分熟就可以。
7至8分熟的饭。
海鲜配料。
热锅冷油，洋葱蒜煸香，海鲜炒，放白葡萄酒，挤柠檬汁，放白胡椒，加点少许水，煮至蛤蜊开口。
开口了。
放入炒过的米饭，会倒吸水分。
加入番茄膏或者番茄酱上色后，加点少许水，加盐，少许黑胡椒，收汁。
加黄油。
加芝士粉。
起锅装盘，再撒点芝士粉。
欢迎交流。
胡萝卜木耳肉丝面条
食材：肉、胡萝卜、木耳、红辣椒、青辣椒、面、姜蒜等。就是觉得五颜六色的，很好看！
用料：
150g肉
200g胡萝卜
200g木耳
50g红辣椒
50g青辣椒
少量姜
少量蒜
做法：
先烧开水，后下面条；
面条煮3分钟，面条边缘变透明，面条就熟了；
将面条捞起来用凉水过一下；
将肉丝用开水过一下；
在锅中加油，下姜蒜，爆炒，后加入肉丝爆炒2分钟；
在锅中加入切好的红萝卜丝、木耳、红辣椒、青辣椒，继续爆炒；
加水，煮2分钟后，将菜汤加入面条中。
红糖姜枣膏
驱寒暖宫，痛经的朋友在例假前后喝
用料：
500g红枣
500g小黄姜
300g桂圆
红糖500g
做法：
没有料理机，直接洗干净的红枣放高压锅焖，然后用勺子压碎，再把核挑出来，好累的说
桂圆肉洗净准备
无疑这步是最累的，因为没有料理机帮我搅碎，纯手工啊，😭😭😭拍碎，再慢慢切碎
然后就是放红糖，全部材料一起高压锅按煮饭功能，熬干水份。打开发现还是有水，我就倒进锅里继续翻炒，直到水份干了，冷了之后装在玻璃瓶，放冰箱，送闺密。哈哈，赞赞哒
金枪鱼卷饼
简单低卡早午餐： ）
用料：
一张卷饼
50-60g金枪鱼（罐头）
15-20ml(一小勺）kraft Miracle Whip
做法：
卷饼展开抹上miracle酱
放入罐装金枪鱼，根据自己喜好定量就好
可以放点蔬菜虾仁搭配。
卷上开吃！
卷上开吃！