xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄子🍆肉丁面
最爱的茄子肉丁面，一直用炒锅做，但自从有了小美，炒锅基本上退出历史舞台，小美厨娘大展身手，开锅卤，煮碗面，香啊！😋
用料：
450-500克圆茄子
200克元宝肉
5克老抽
30-35克生抽
5克蚝油
10-15克盐
20克食用油
数粒花椒
2粒大料
适量白胡椒
适量料酒
适量香油
适量醋
适量水淀粉
少许香葱（点缀）
4瓣大蒜
适量姜末
200克热水
做法：
元宝肉切丁，用适量的料酒、生抽、蚝油、姜末、两瓣蒜片、适量白胡椒腌制备用。
圆茄子切丁备用。
20克油、花椒、大料放入主锅，3分～V～反转速度
5爆香。
放入腌制好的肉丁（包括腌料一起）放入主锅，3分～V～反转速度
5，拌炒。
放入切好的茄丁，生抽、老抽、蚝油、盐和热水，15分～V～反转速度
5，拌炒。
最后两分钟放入2瓣蒜片和水淀粉，铃声响起，放入适量的香油和醋，用刮刀棒搅拌一下，盛出，点缀小葱花，茄子肉丁卤就做好了。
煮好手擀面，拌入茄子肉丁卤😋，那叫一个香，吃面喽！
加好友，聊美食。
（青团）流沙花生黑芝麻馅（此馅也可以做汤圆）
用料：
花生米120g
黑芝麻80g
80g糖粉（绵白糖）
猪油80g
做法：
1.花生芝麻炒熟，花生去皮
2.花生，芝麻放入打碎机，打碎
3.打碎的花生芝麻倒入碗里，加入糖粉和猪油
4.拌匀，放入冰箱冷藏。
牛奶燕窝
秋冬滋补
用料：
7-10克燕窝
250克牛奶
适量冰糖
适量清水
做法：
燕窝提前泡发好，加开水莫过燕窝隔水炖30分钟左右
不要炖太久，我这次炖的有点久了
炖好之后加入冰糖搅拌，再加入250克纯牛奶搅拌即可

亲戚卖的燕窝泡发量很好，这次用了7克左右，两个人吃足够了
芒果冰淇淋（无蛋版）
夏天就要到了，各种冰淇淋🍦是最爱呀！
决定自己动手做，可是对生鸡蛋有点😰所以来个无蛋的吧😃
经过多次实验证明，芒果味和奶味都很足很足哦😊
用料：
250克芒果肉
200克椰奶
150克淡奶油
80克细砂糖
做法：
将芒果切成小丁，并准备好其他材料
将芒果肉、椰奶和细砂糖放入搅拌器，打成果汁状，再加入淡奶油稍微打几下，混合均匀即可
放入玻璃容器在冷藏室冰2小时，拿出来用小的打蛋器进行充分的搅拌。后面每隔2-3小时拿出来搅拌一次，一般搅拌3次即可。
要吃的时候用冰淇淋勺挖出来就行啦
白菜肥肠面
冬天还是白菜最当季，不要辜负时令，各种方法的白菜做起来吧！
用料：
卤大肠
尖椒
白菜
葱
姜
蒜
蚝油
酱油
料酒
米醋
盐
糖
老抽
挂面
做法：
白菜切片，尖椒改刀，大肠切段~
葱姜蒜爆锅，放入尖椒，大肠，翻炒，烹入少许料酒，加入白菜，翻炒至变软，加入酱油，蚝油，老抽，调味调色，加入一点糖，少许盐，出锅前来点米醋增加风味~关火即可。
白水煮面条，盛出，浇上菜即可。
消耗淡奶油戚风蛋糕
用料：
130克淡奶油
3个鸡蛋
40克低粉
40克（全加到蛋白里）糖
做法：
将低筋粉、淡奶油，蛋黄混匀备用
蛋白一次性加入40g糖打发
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中混匀
将蛋黄糊全部倒入蛋白中混匀
蛋糕液倒入6寸模具中，活底模具底部包上锡纸，烤盘加满热水，烤箱预热160度，烤1小时10分钟！
取出高处坠落振出热气后立马倒扣！
泰式冬阴功汤(雄鸡标牌罐头版)
泰式冬阴功汤的奶香和辣辣呛味形成一道美味独特的汤头。
每次去吃泰国菜都是必点的菜肴，可是自己在家里做比较繁琐复杂，材料准备得要多。
我这道配方比较简单，重要材料是一罐雄鸡标牌的冬阴功汤底和几样配料，这个牌子网购或进口超市都能买得到。
味道还是很不错的，不妨试试。
用料：
一罐雄鸡标牌冬阴功汤底
7、8个左右草菇
随意挤几滴柠檬
4、5个小红辣椒
8只新鲜活虾
一小棵香菜
少许盐
少许胡椒粉
一碗水
两片生姜
做法：
材料準備好，蝦洗净虾須剪掉，草菇對半切，香菜洗淨，生姜切片辣椒对半切这个没关系的。
调味料都适量。
开大火，罐头倒入锅中，另外再入加一碗水，罐头本身汤底不多，不加可能够一个人喝，也怕，汤水煮中会被蒸发所剩无几。
水开后，倒入草菇和辣椒和两小片生姜。
翻滚几下，倒入虾。继续大火。
加入少许盐和胡椒粉和几滴柠檬汁

翻滚几次后，调中小火盖上锅盖，闷7、8分钟再揭盖。虾和草菇熟了即可盛出。
芒果奶昔
用料：
一个芒果
一盒牛奶
做法：
牛奶一杯 芒果一个
美味
炒丝瓜
用料：
一小个蒜
一个丝瓜
适量食用油
做法：
小火油适量，等锅热下蒜泥，待蒜泥微黄，把丝瓜倒入，开大火，炒至丝瓜变暗，再小火盖上盖子，3分钟。
糯米藕
想吃糯米藕，自己动手，简单零失败！
用料：
2节藕
适量糯米
适量红糖，冰糖，红枣
做法：
准备两节藕去皮
糯米提前用水浸泡三小时左右
先从藕的一头切五公分开始灌米，借助筷子往里戳，然后另一头切开继续灌米
米灌好后，用牙签封藕，一定多放几根，不然容易掉
高压锅放没过藕的水，根据自己口味加冰糖，红糖，红枣，水开味道合适后，大火烧开转小火一个小时
嗯，已经很软糯了
快切一盘尝尝
浇上汤汁，完美！
宝宝辅食：草莓苹果小红帽-18M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

不是小芽的创意哈
在下厨房上看到的图片
忍不住马上动手做了这个萌货

相亲相爱萌萌草莓一家人
爸爸妈妈还有宝宝
几步就可以完成
但却可以给小宝贝们带来无限乐趣
妈妈们不妨试试

适合宝宝年龄：18个月以上
难度：易
用具：刀、砧板、小勺子/圆形挖勺

小芽营养问答
草莓富含氨基酸、柠檬酸、胡萝卜素等，每100g草莓中含维生素C有50毫克之多，此外钾、钙等矿物质也较丰富，这些营养素对宝宝生长发育有很好的促进作用哈。
用料：
挑选大小适中的草莓
1个苹果
1个草莓配2颗芝麻黑芝麻
》要挑选中等大小，形状比较规整的草莓，勺子尽量挑选小小的那种。
》如果没有苹果，也可以选择香蕉之类的哈。
做法：
准备好所有食材。草莓不要去叶头，放入水中浸泡15分钟，此时可让大多数的农药随著水溶解，然后放入淡盐水中泡5分钟，再用凉白开冲洗干净。苹果也清洗干净，可直接去皮哈。
》小芽用盐搓洗了苹果，就没有去皮了。
拿一个小勺子或圆形水果球挖勺，在草莓靠近叶子那边挖一个圆洞，勺子稍稍大点也没有问题，小芽的水果球挖勺也是大的，稍稍挖浅一点就好，如果挖完发现不够圆，用水果刀简单修一下即可。
》要选择草莓较平整较适合做脸的一面哈。
用同样的方法，在苹果上挖一个差不多大小的圆块，如果用小勺子，挖下来可能会不太圆，没关系的，同样用水果刀修整成和草莓上缺口差不多大小的圆形就好。挖下来的苹果脸如果太厚，镶嵌上后凸出来不好看，可以用刀稍稍切薄点。
把苹果圆块镶嵌入草莓，草莓和苹果都含汁水，所以还挺容易黏牢的。
最后一步，在苹果脸上粘上两颗熟芝麻做眼睛就可以啦，苹果上有水分，黑芝麻很容易粘住，改变芝麻的摆放角度，就会出现各种表情，超级好玩，试试看。
哈哈，被可爱到了，相亲相爱的小红帽一家人，完全舍不得吃哈。
酸菜鱼片面
平时爱吃酸菜鱼，但有时候，酸菜买来一大包，会用不完，剩下的酸菜，再配点儿鱼片，便可以变身为一碗香喷喷的酸菜鱼片面了，当然，不仅仅是剩余的酸菜，你也可以去买整包的酸菜，或雪菜，倒笃菜来烧这碗鱼片，都是非常鲜美的。
红艳艳的剁辣椒，是90岁的阿太做好送给我的，我老惦记着要跟她学学，因为这剁辣椒实在太好吃了，加了蒜片，调入了盐糖味精，鲜鲜辣辣的，用来下面条或者炒菜时放一点简直是点睛之笔，嗯，赶明儿我一定去学了来！
顶顶实惠的一碗面，10元钱的黑鱼片，剩余的酸菜，再配上熬猪油时剩下的油渣，吃时我喜欢再搁小勺猪油，撒点儿胡椒粉，实在是香啊，我和老公的2人午餐就解决了，也顾不得什么面条热量高啦，美味当前，吃了再说！
用料：
黑鱼片
酸菜
面条
姜片
剁辣椒
油渣
葱花
盐
鸡精
生粉
胡椒粉
少许美极鲜酱油
做法：
黑鱼片洗干净沥去水分后，加入生粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可）
锅中烧开水放入面条煮沸
面条烧开后立刻放入冷水下冲凉；锅中放油（略多些）烧热，放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火捞出备用
锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻，加入开水，油渣，调入盐鸡精和少许酱油，烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火，捞出面条盛在碗底，铺上黑鱼片，倒入面汤，撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可
〖春日尝鲜〗胡豆春笋焖饭
据《太平御览》记载，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。所以蚕豆又称“胡豆”，而在四川人们依旧称蚕豆为胡豆。
用料：
半斤蚕豆
一小块咸肉或者腊肉
四根春笋
两个小个头洋芋洋芋
1.5杯大米
少许黄酒或醪糟
适量盐
少许（大概15克）油
做法：
蚕豆洗净以后剥去豆衣，只要里面的豆瓣。咸肉或腊肉、春笋、洋芋都切小丁。
先淘米，放入正常煮饭水量，然后放在旁边备用。
热锅起油，四成热，下入咸肉翻炒几下，淋入黄酒，煸炒出香味，肉丁表皮收紧，吐出肥油。再下春笋、洋芋、豆瓣一起翻炒，加入适量盐，保持中小火，蚕豆炒出香味以后就关火。
把炒好的食材倒入备好的大米里面，搅拌均匀，放电饭锅正常煮饭，煮好以后焖十分钟就可以吃了。
蚕豆焖饭配上野葱拌折耳根太开胃了，再来一碗南瓜汤。我的春日套餐^ω^
鱼香茄子
第一次用小美做茄子，味道不错，不用高温油炸，味道也一样好，鱼香味很正，没放辣椒，小朋友很喜欢
用料：
30克油
2个（长茄子）茄子
2瓣（拍扁）蒜
15克生抽
10克醋
10克糖
做法：
油放入主锅，设定3分钟/Voroam/反转小勺爆香
加入茄子，设定8分钟/Voroam/反转小勺翻炒
加入生抽15克、糖10克、醋10克、蒜2瓣，设定1分钟/Voroam/反转小勺翻炒
装盘享用
欢迎一起交流美食～
🇮🇹意式肉酱制作流程
第一次给孩子做饭，肯定选一个简单的。
用料：
4个西红柿
200克肉末
适量番茄酱
4瓣大蒜
适量盐
1/2个洋葱
10克黄油
做法：
备料
番茄切十字，开水烫皮
洋葱、蒜瓣切丁
番茄剥皮
番茄切丁
肉末加入适量橄榄油拌匀
黄油融化后倒入肉末
翻炒
炒熟后捞出备用
洋葱丁、蒜丁翻炒
加入适量番茄酱
翻炒均匀
加入番茄丁
加入肉末
翻炒均匀，加入清水焖煮
加入些许盐，收汁即可
宝宝早餐之海鲜菜粥
因为早出晚归，早餐一般就交给老人了，可突然发现每天早上都是自制肉松加白粥。
不能对老人提太高要求，只有要求自己啦。
每天提早30分钟起床，给小丫头做些营养早餐，顺便多做些，盛完她的再加些调料就是我们的早餐啦。
因为时间不够，只能做些简单的早餐。
用料：
香菇干
米
干贝
牡蛎干
虾米
山药
卷心菜
做法：
香菇干，牡蛎干，干贝，虾米泡发备用
山药切丁，卷心菜切末备用。
把所有的菜一起加入米中，加水，放入高压锅，按煮粥一档。
OK啦，等好了，把宝宝的盛出来，再加一点调味料，香菜末，我们的早餐也搞定啦。
酸辣木瓜丝
用料：
半个青木瓜
50克胡萝卜
适量生菜
大蒜
芝麻油
醋
辣椒油
鸡精
做法：
将青木瓜切开,削去皮,挖去瓤和籽,洗净后切成细丝,放入冰水中浸泡20分钟后捞出沥干
胡萝卜洗净切丝,生菜洗净切丝,大蒜切成末
将处理好的青木瓜、胡萝卜、生菜放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌匀后腌制5分钟即可食用
杨枝甘露
用料：
金煌芒
泰国水妈妈椰浆
纯牛奶
白砂糖
西柚
西米
做法：
准备好材料，西米中小火煮至中间剩一点点小白点，过下冷水就变透明了
芒果肉，纯牛奶，椰浆，白砂糖这些都适量放进辅食机，搅拌均匀成图状即可
瓶底先放入部分果肉和西米，再倒进芒果椰浆就可以了
完成，找个地方拍张美美的照片
瓶子淘宝下单就有了
自己做的比买的好喝太多了噢～
新疆奇台过油肉
过年喽，爸爸教我一道新疆奇台特色好菜——过油肉，歹不歹？我已经学会了，你们呢？
用料：
羊肉（或牛肉、猪肉，但一定得是瘦肉）
木耳
青椒
菠菜
葱
姜（或姜粉）
蒜
蛋清
淀粉
肉汤
食用油
老抽
生抽
醋
盐
做法：
羊肉按肉丝横断面切片
加蛋清和淀粉将切好的肉腌制一小时，最好在一开始反复用手抓匀，多抓一会儿，肉质更嫩。加少许老抽为肉添色。
木耳发好，菠菜和大葱切段，蒜和青椒切片备用，如果用生姜切点姜丝，我们用的是姜粉。
待肉腌好后，锅内加适量食用油烧热，下肉炸至肉熟捞出备用，中间要搅动一下以防肉粘连。
锅内放少许油，下葱、蒜爆锅，加木耳、青椒、菠菜和过了油的肉进行翻炒，加适量醋、生抽、盐翻炒至菜熟加淀粉水勾芡出锅即可。
碱水贝果
时间很紧的时候我就做碱水贝果，比较快手，味道也好，经常做好后，第二天会拿起一个，深深的吸上面的碱水和面粉黄油的混合味道，那是我最喜欢的味道了
用料：
55克冰水
100克高筋面粉
3克黄油
3克糖
1克酵母
5克奶粉
2克盐
适量烘焙碱水
做法：
除烘焙碱水一次性下料，揉面，因为面团较干，厨师机低档慢慢揉就好。揉到可以慢慢拉出厚膜就行。面团温度26以内。
整理面团，揉圆，表面光滑，室温27度左右发酵30到40分钟。
分割揉圆，松弛15分钟后整形。发酵1小时，泡碱水。200度18分钟。
武汉热干面
用料：
勺芝麻酱
根萝卜
克面
克葱花
勺盐
勺香油
勺生抽
勺鸡精
勺
做法：
取适量面
将水烧开
面放进锅里烫6秒
捞起来，不要水
之前准备好的调料
放入面中
拌匀即食
芒果酸奶
夏天到了~来点芒果酸奶~浓浓的芒果味搭配着大块的芒果粒~好好味~~等天再热点的时候~搭配个冰淇淋球~或者芋圆~~滋润润的咧~
用料：
1.5个芒果
250~300ml浓点酸奶
适量or不加蜂蜜
做法：
芒果去皮~去核~~
倒入酸奶.如果芒果不甜的话~这步骤可以加点蜂蜜~
搅拌机搅1分钟~
红-黄-绿                       胡萝卜丝青椒丝炒鸡蛋
开始自己烹饪有几年了，使用下厨房半年了，第一次自己上传自己的独家菜谱，希望大家多多支持噢！
回归正题，本人由于减脂增肌，所以坚持少油少盐，追求食物原味。家里正好有胡萝卜、青椒和鸡蛋，就像把他们搭配一起，查了资料，稍加改动，但是感觉口感不错👍。
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
半根胡萝卜
少许食用油
半勺鸡精
3-5克盐
2-3瓣大蒜
做法：
胡萝卜削皮洗净，切丝或者插丝都行，青椒洗净，切丝备用。2个鸡蛋打好放在碗里，搅拌好加大概1/6碗水备用。大蒜扒皮，2颗切成小块备用。
起锅放少量油，油微热把鸡蛋液倒入，翻炒大概一分半就好了，再盛回碗里。
锅刷净，放少量油，小火预热，因为我爱吃清淡的，放大蒜爆香。把胡萝卜丝和青椒丝都倒入，调至大火翻炒60-70秒，然后加入煎熟的鸡蛋，继续翻炒一分钟，看胡萝卜颜色又变深，加入盐和鸡精。
关火翻炒几下，出锅盛出即可食用。
小米山药泥
用料：
一小节山药
适量小米
做法：
山药，小米，大米也可以哦
小米洗净，加水煮烂
山药去皮切块，煮一下
然后放入辅食机，料理机都可以，打成泥
完成了，是不是和简单呀
必须快手菜之黑椒牛肉粒
顺丰嘿客店牛肉粒优惠200g9.9一袋，因为周叔说要吃黑椒牛肉粒，于是做起来~
用料：
200g牛肉粒
1个菜椒
半个洋葱
做法：
牛肉粒用生抽、黑胡椒、少量生粉腌制10分钟，菜椒、洋葱切成一样大小的块
热油煸炒洋葱，待炒软盛出待用
大蒜可以多放，热油炒焦炒香
放入牛肉粒迅速煸炒
牛肉粒稍微一变色即可放入炒好的洋葱、菜椒块
少盐、蚝油、少糖调味，盛出前再加一遍现磨黑胡椒
云石蛋糕（大理石蛋糕）
澳门山顶医院非常出名的蛋糕，连澳门特首都很喜欢吃喔！
用料：
100g牛油
100g糖粉
100g面粉
100g鸡蛋
5g巧克力粉
做法：
牛油加入糖粉均匀搅拌
鸡蛋分两次加入均匀搅拌
加入面粉均匀搅拌，取出1/4
将分出的1/4加入朱古力粉均匀搅拌
将两种颜色的蛋糕都加入到容器中，再搅拌出纹理在里面
摄氏180度，焗40分钟。其中10-15分钟时取出鎅一刀。
腊肉炒香干
用料：
1块腊肉
180g五香干
少量菜心
适量姜蒜末
1勺葡萄籽油
做法：
腊肉焯水后切薄片，香干切片
右边是菜心、取几根茎备用
热油爆香姜蒜末、放入腊肉片炒至全部变色
加入香干翻炒均匀
加入菜心茎、翻炒至菜心中间无白色即断生
腊肉和香干都是有咸味的、不需要加盐、即可出锅装盘
红烧肉烧豆角
我自己试过很多次的做法，真的非常下饭
用五花肉最好，但是今天没有买到，用普通的肥瘦肉代替了
还有就是，大家炒糖色的时候一定多加小心
用料：
一斤五花肉
半勺糖
一块桂皮
两个八角
一小勺料酒
一小勺老抽
两小勺酱油
五片姜
一块桂皮
一片香叶
二斤豆角
做法：
豆角洗净摘好，备用，这里可以去任何自己喜欢的豆角品种，我喜欢吃豆子小的，就买的这种
肉洗净切小块，五花肉最好，今天没买到，用普通的肥瘦肉代替了
锅擦干水份，小火加油，放入白糖不停搅动，直到糖色变成棕红色有小泡泡，这一步火大容易糊，要有耐心
先放入姜片翻炒，我家人不喜欢姜片，所以我用了姜粉。肉下锅前要控干水份，不然溅油花很厉害
加入所有调味料，继续翻炒
加入温开水，香叶，八角，桂皮，大火水开后烧15分钟，转小火继续烧半小时
半小时后加入豆角继续烧半小时，如果水剩的很少的话，可以再加一点温开水，口味重的这一步可以加些盐进去
再半小时后大火收干汤汁就可以吃啦
紫薯馒头
用料：
500g紫薯
500克面粉
50克白糖
200克水
10克酵母
3g盐
做法：
紫薯蒸熟了压成泥，加入所有其他材料，揉面发面整形的文章很多，我就不一一赘述了；加入紫薯泥的面团比较黏手，大家可以多放些面粉；冷水下锅静置20分钟水滚后12分钟关火再等5分钟再打开锅盖。
自创糖醋鱼
因为很喜欢吃土豆，所以在做这款糖醋鱼的时候加入了水煮鱼的原理。
用料：
一只鲫鱼（其他淡水鱼）
两个土豆
两个西红柿
适量糖
适量醋
适量盐巴
适量生抽
适量姜蒜
做法：
土豆削皮，切片（不要太薄，也不能太厚），切好放入冷水丽浸泡，把表面的淀粉洗干净，捞出晾干，西红柿切块，姜蒜切末
鱼杀干净，身上切几刀，用盐巴涂抹在鱼身上，将姜蒜末取出一半放进鱼肚子腌制一会儿
锅烧热，倒入食用油（可以多放些，以免粘锅），待油烧至七八分热，鱼就可以入锅煎了，煎到两面金黄就可以出锅（煎的时候不要一直去翻它，不然很容易粘锅，一面可以煎个两三分钟就差不多可以翻面，这时候鱼肉已经熟了，不会粘锅）
锅洗干净，倒入少量的油，将剩余的蒜末放进去爆香，倒入西红柿，煸炒，炒到出汁，将土豆片倒入，煸炒，放水，煮五分钟左右（土豆片半熟还没全熟的时候），就可以把之前煎好的鱼放入锅中，把剩下的一半的姜也放进去
调汁，糖醋酱油倒入一个碗里，可以根据个人口味来调，我比较喜欢酸一些的醋就多放些
将酱汁倒入锅中，盖上盖子煮个五分钟这样就可以出锅了！！
黄磊赛螃蟹
看向往的生活想吃，黄磊的做法超简单超好吃。我就是存个步骤。量按自己的来。
用料：
2个鸡蛋
2勺醋
看着来盐
小半个姜末
少放白糖
做法：
不喜欢吃姜的可以剁碎点，超碎。
搅拌均匀
我放的盐：糖是2:1，反正糖很少。
就是炒鸡蛋。
醋大家看自己家的醋酸不酸吧，我放多了，有点酸......
豆腐馅饺子
这是我家自己包饺子的做法，豆腐馅的饺子主要是吃味，所以主要介绍下馅料，这个馅料是熟的，直接当炒菜吃也没问题。
用料：
500g北豆腐
3个鸡蛋
150g瘦肉馅
葱
姜
花椒粉
生抽
做法：
豆腐切丁，不用切太碎，过会儿一炒就碎碎的了。豆腐用北豆腐，最好用新买的豆腐，隔夜的豆腐会跑出很多水，做出来的馅会比较干。
切葱花，多切一些，做馅的时候要分两步放，这点很重要。
姜切末
炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎一些，具体方法就是鸡蛋下锅后使劲搅拌，搅得越快出来的鸡蛋越碎，等鸡蛋基本凝固的时候关火，用余温炒熟，这样的鸡蛋会比较嫩。
热锅凉油，下肉末炒至发白后放入姜末和一半的葱花炒一会儿，倒入少许生抽，然后加入豆腐丁和鸡蛋碎翻炒，加入盐和生抽调味，最后加花椒粉，关火后加入剩下一半葱花拌匀，这样豆腐馅就炒制完成了。
剩下的就是包饺子了，我比较懒，直接买的饺子皮，当然自己和面更好
煮饺子不再赘述了，超级无敌美味哦
海参泡发技巧
用料：
30只淡干海参
适量纯净水
做法：
秀一下我泡发的海参
燕麦牛奶
燕麦是很好的减肥产品，简单
用料：
7勺燕麦
3个核桃
做法：
豆浆机或者破壁机里加7勺麦片
把核桃剥开，也放在豆浆机里
材料放在豆浆机或者破壁机中，我们家是豆浆机按了八宝米糊，煮好，喜欢甜的可以放糖，但是在减肥期间还是不吃糖吧，我就把它当牛奶喝，很有饱腹感。
五分钟快速早餐小宝宝喜欢的饭团🍙
此配方可以做很多饭团，大家按比例增减.
在煮米饭的时候可以吧鹌鹑蛋，和香肠提前准备好！鹌鹑蛋剥壳后放入模具就变成面包超人的形状啦
用料：
一杯半大米
半杯糯米
适量香松
适量肉松
2张海苔片
做法：
大米一杯半，糯米半杯
反复清洗至水清，提前煮好米饭
准备好海苔，香松
取两饭勺米饭加入3小勺香松，拌匀
模具底部铺一层米饭加入一勺肉松，顶部盖满米饭。用模具压一压
取饭团的时候左手在清水里过一下防止粘手，右手铺海苔，完成。
做鹌鹑蛋的模具
彩虹年糕（炒）
宁波俞家的彩虹年糕。
爱尝鲜买滴 ～ 市集有售噢 （≧∇≦）
用料：
彩虹年糕
肉丝
鸡蛋
卷心菜
蒜
盐鸡精
做法：
彩虹年糕切片，用热水泡软
鸡蛋搅散，热油下鸡蛋凝固即盛出
余下的油开大火，下蒜和肉丝煸香
加入卷心菜炒软后下年糕，翻炒一会儿
加入鸡蛋和盐鸡精，炒匀即可鸡蛋搅散，热油下鸡蛋凝固即盛出
薯泥培根面包
在下厨房用了大家那么多的好方子，今天发现了一款好吃的面包，就拿上来和大家共享了。对于喜欢土豆的同学，这是一款不能错过的面包哈！
用料：
面包材料
50g       马铃薯泥
200g       高筋
1勺（没有可不加）       奶粉
15g       糖
2-3g       酵母
35g      蛋液
70g     水
15g     黄油
内馅材料（材料可自己调整）
200g     马铃薯泥
2条     培根
20g     黄油
2g    细盐
适量（没有也可不加）    黑胡椒粉
做法：
1、马铃薯切块（微波炉或高压锅）煮熟弄成泥
2、把面团材料混合揉成面团发酵（和其他做面包的过程一样，可参考其他面包，吐司揉面团的方子）
3、发酵，可在常温下发酵，或冬天放入烤箱发成1.5-2倍大，分成五份，滚圆，松弛10分钟
4、把面团按扁排气，包入调制好的马铃薯内馅，黏紧收口。放置在烤盘上，进行最后发酵。发酵至原来1.5倍大，刷蛋液。用剪刀剪出十字，深度可深点，我的就太浅了……
5、上下火，180度，中层烤18-20分钟，最后要自己观察上色情况
内馅：1、培根放入锅内煎香，凉后切小块；2、马铃薯泥内放入培根块，盐，黑胡椒，加入液态黄油；混合材料
黑椒味香煎鸡胸脯肉
用料：
1块鸡胸肉
适量黑胡椒
适量盐
3-5瓣蒜头
三勺玉米油
2勺蜂蜜
3勺黑椒汁
做法：
鸡胸肉泡在温水里解冻，倒一瓶盖料酒到水里跟鸡胸肉一起泡，可以去腥，泡完后洗干净。如果买的是新鲜的鸡胸肉，可以在洗鸡胸肉的时候倒一点料酒到肉上搓一搓再洗干净。
用厨房纸或者能擦的东西，把鸡胸肉擦干水分
我的这块肉有点大，斜着切成了两片。如果鸡胸肉不大就直接忽略这一步
加入适量盐和黑胡椒搓匀，给它静置十到十五分钟
静置中，静置的时间可以准备下一步
这一步是调蒜汁，蒜头剁碎，加入三勺玉米油和两勺蜂蜜，搅拌混合
这个是为了给大家看我勺子的大概大小 哈哈哈哈哈哈哈 
调好的蒜汁倒到鸡胸肉里搓搓捏捏混合在一起，然后给它腌半个小时。 如果你不着急的话可以包在保鲜袋里放冰箱冷藏，腌个几个小时一晚上的，后面煎好后会更嫩。但是由于我有个神经的习惯，生肉不可以进我的冰箱冷藏，所以我意思意思，腌个半小时算了
腌好开始煎啦，锅中倒油放入鸡胸肉，煎一煎就翻面，煎一煎就翻面，这样比较不容易焦。我的大概煎了五分钟就熟了
看。熟了～ 把鸡胸肉夹出来，把锅里的杂料倒掉，留一点点油来热黑椒汁。
锅里的油重新开火，油热了后可以关火了，用余温来热黑椒汁就可以了。来，倒黑椒汁然后搅一搅就可以淋到鸡胸肉上了
酱紫就完成啦✅
切一下～
谢谢观赏
思乡牛肉汤
一碗牛肉汤。思乡的味道。在清晨氤氲的光线里，想着此时烟雨迷蒙中的家乡，现在已经难得见着。关于这个季节的家乡记忆，尽是些儿时光景：老师带着去素描操场上一棵老树虬曲的枝干，放了学在同学家写作业大雨被困，带同学去上学路上一个阿姨家院子里摘桑果，在阳台上看雨读诗词初识少年愁。。诸如此类~
用料：
100g枸杞叶
100g牛肉
半只西红柿
30g客家咸菜
2片姜
少量水淀粉
少量盐
少量胡椒粉
少量料酒
做法：
牛肉切片，用胡椒、料酒、水淀粉抓匀
姜丝、番茄块、咸菜略炒后加水煮至番茄略烂
加入牛肉片煮开后调小火煮约10分钟
调大火放入枸杞叶
关火、起锅
冬阴功汤/火锅
用料：
n片南姜
1根香茅
1个青柠
4个草菇
50克椰浆
6只虾
4片柠檬叶
100克蛤蜊
1个西红柿
1只鲍鱼
1个小米椒
做法：
南姜切片，香茅草先拍然后切小段，小米椒切段，西红柿滚刀切小块，青柠檬可以先切两半，切出一片摆盘用，虾去头去虾线，杀鲍鱼，蛤蜊吐沙洗干净。
锅烧热不放油放虾头两面干煎，虾头变红后加水，放番茄、香茅、冬阴功调料、柠檬叶、小米椒、南姜。
冬阴功料化开后，加水，放蛤蜊、鲍鱼、大虾、蛤蜊开口以后关火，放椰浆、挤柠檬汁，摆盘时可以放柠檬片和柠檬叶。
水煮海鲜
看嫂子烧了一次，朋友家聚餐的时候小试了一次，味道绝对配酒下饭良菜，聚餐第二天开始陆续就有朋友要求做法…做菜全凭感觉，随意，只要料放的适中，绝对不会比店里的差，而且健康
用料：
2只螃蟹
半斤贝
半斤虾
5只到8只撒尿虾
一只 乌贼
2根 切段玉米
四瓣 切块大白菜
一小把豆皮丝
三到四个 切片小土豆
一小把 切段香菜
半个 切粒蒜
5片切丝姜
各一小把花椒 干辣椒 辣椒籽
蜀府红油郫县 红油
三五辣椒酱辣椒酱
切末葱
做法：
洗菜。把各个食材全部清理干净。
先烧水，将土豆切片，入锅内，加点盐，烧熟，烧的时间段，开始处理海鲜
螃蟹：盖扳下，把蟹黄全部挖到盖内，免得等下烧的时候，蟹黄全部被水烧的找不到…蟹脚剪下，从关节处，剪断。螃蟹身从中间切开。入盘待用。
虾：去头部尖尖的位置。入盘待用
贝：养水里，吐完沙以后，洗净，入盘待用。
乌贼：洗净，将身体切成一圈圈的，头部切段。入盘待用
撒尿虾：温州这边称虾姑。洗净入盘待用。
处理完海鲜，差不多土豆也熟烂了。取出，入盘待用。
锅内水不用换，再加点水，入玉米段，继续烧至熟。取出待用。
把大白菜、葱、蒜、姜、香菜等根据我配料里的方式切好待用


重新热锅烧开水。倒入大白菜的根部、豆腐皮丝、烫一下～捞起入盘待用
虾姑跟虾入锅中，烫熟，捞起待用。

现在开始烧啦～
起油锅，撒几根姜丝，抓住半只螃蟹，肉朝下，全部螃蟹身体入锅内煎一下，底部肉有点结块了，微微发黄，就可以捞起入盘待用。

锅内把烧焦的姜丝捞起，油不要倒掉。入大蒜、姜爆香。有点微微发黄，就可以入花椒跟干辣椒再爆一下，大概倒入四勺的红油、两勺辣椒酱，比例2:1。不停翻炒，厨房内会突然大量烟、香气爆满…记得开窗户…这一步动作一定要快，不然辣椒花椒容易炒黑、酱容易糊底。整个菜的味道在此步骤…
炒的香气冒烟，倒入五勺的料酒（我都是直接瓶子里倒，这边也只能估计一下），炒一下。倒水烧滚。放入盐、糖、鸡精。烧开
依次放入贝、乌贼、螃蟹脚、螃蟹身、螃蟹盖（要放在食材的最上面，塞汤里蟹黄就会流失）、白菜（叶跟根一起入）、虾、撒尿虾、豆腐皮丝、玉米（有忘记什么吗…总之最后全部食材入锅）盖好锅盖，烧熟。
把螃蟹、撒尿虾、虾捞起，把剩下的食材从锅内捞起，蔬菜摆大碗下面，海鲜摆上面～这样会好看很多～哈哈～倒入汤。最后，把辣椒籽、芝麻、花椒、葱花撒在汤中间的部位，重新热油锅！把油烧到最热的时候，倒到葱花这些上面～整个菜又多了一个葱香，撒上香菜～开吃～
芹菜炒牛肉
现在的姑娘们都挺喜欢吃牛肉的～可能是因为牛肉里好有丰富的铁，而且吃多了也不怕胖吧～嘿嘿，其实我也不例外！
下面我给大家介绍一道简单的家常菜，芹菜炒牛肉吧！
用料：
半斤牛肉
两棵芹菜
一小块姜
一勺盐生粉
适量盐
适量油
适量酱油
做法：
首先将牛肉切片 加入一勺生粉 少量盐 适量油 腌制20分钟
芹菜切段 姜块切丝备用
热锅  然后关小火 下姜丝（这样姜味才会出来）  直到闻得到姜香味就转大火，下腌制好的牛肉，快速的翻炒，等牛肉半熟时，下芹菜，继续翻炒，转中小火，放盐和酱油
开吃吧！！
荔枝蘸酱油
去年微博超级火爆的吃法。。。
拍照片吃了想发菜谱照片不见了 = =
今天奇迹般找到了！！谁吃谁知道！！！
用料：
荔枝
酱油
做法：
剥好的荔枝蘸酱油吃。。
水煎包
每次看到菜谱中水煎包的图片就馋的不得了，今天就一改蒸包子的传统做法，来了个平底锅鲜肉水煎包。包子是上次包好生的直接冷冻，所以这次就直接上煎包大法，至于包子的做法到处都是，就不在这里赘述了。
用料：
6只包好的发面包子（生的）
适量油、黑芝麻、香葱叶或香菜叶
做法：
平底锅内放适量的油，油热之后放入包子。
让每个包子的底部都粘上油，然后放入清水，水位到包子的一半多一点点不到三分之二的位置即可。
盖上锅盖大火，待到水开后改中火，约十二分钟左右，水即将烧干后开盖，包子上面撒上黑芝麻，看见包子底部出现金色的底皮即可，然后装入盘子撒上香菜叶装饰。
酸汤小馄饨
周六加班回家，，给自己来份酸辣小馄饨开开胃😄
用料：
20张馄饨皮
适量馅料
1勺（大勺）生抽
一点点盐
2勺（大勺）醋
1根葱
3瓣蒜
半勺（小勺）辣椒面
半勺（小勺）白糖
3颗青菜🥬
2滴香油
做法：
香葱猪肉馅，小混沌皮
20个糖果🍬状小馄饨😄😄
三颗青菜🥬
一根葱、三个蒜
葱蒜切碎、半勺辣椒面、半勺白芝麻（是小勺，不是喝汤的汤勺），喜欢吃辣的，可以多放辣椒面
起锅热油
热油倒入，搅拌均匀（倒入热油时要往辣椒面和葱蒜的方向🧭倒，不要往白芝麻方向倒，芝麻会黑）
一勺生抽（这是吃饭喝汤的汤勺）
2勺醋（汤勺比较大，如果家里是小勺，可以放3勺），这要看个人喜欢酸的程度。
一点点盐
半勺白糖
开水下小馄饨、青菜🥬
青菜捞出
煮熟
捞出小馄饨，加入汤水
2滴香油
酸酸辣辣的，味道非常棒😋😋
烤箱版烤羊肉串
老公爱吃羊肉，外面的羊肉串好贵的，每次要吃过瘾得花个百八十的，自己买了两斤羊肉回来串串儿烤了三回。每次吃完了才想起来要拍照，结果一张也没拍成。
用料：
羊腿肉
调味料
孜然粉
做法：
羊肉去筋膜，切1.5厘米见方的肉丁。
切好的肉丁加调味料腌制半个小时以上。调味料有：盐、料酒、酱油、白胡椒粉、孜然粉、小茴香粉、姜粉、黑胡椒粉。
肉丁串串儿，每串儿中间串一块肥肉。
肉串正反面刷上一层油，烤箱200度预热5分钟。
上下火，200度烤10分钟左右，视自己家烤箱还有自己喜好调节时间。我家喜欢吃嫩一些的，基本上十分钟刚刚好。
羊肉串儿撒上孜然粉，爱吃辣椒的撒上辣椒粉，开造！
荞菜炒卤猪耳
“适口者珍”，正如每一种食物有追捧的人，也有厌弃之人，不是每一个人都能接受喜欢荞菜的怪味，荞菜在时下流行蔬菜榜之中早已经榜上无名，现在也仅在两广地区少有种植，北方人已经极少食薤。于是，很多人认不出荞菜也是一个必然的过程。但我一定并且必须要告诉你，荞菜只在春季才最显本质的清甜，且赏味期很短，切莫重复“竹子当收你不收，笋子当留你不留，空留两手捡忧愁”，请你一定要抢鲜赏味，并学会欣赏荞菜的美。
用料：
100克荞菜
1只猪耳朵
1/2只红椒
1克盐
5克白糖
10克油
3克盐
10克生抽
50克黄酒
20克卤水汁
2只八角
1大块生姜
5粒蒜头
1根香葱
少许花椒
300克高汤
做法：
猪耳朵用刀片小心地刮去表面细绒毛，洗净，烧一锅水，把洗净的猪耳朵放入水中焯煮5分钟，捞起用流动的冷水降温
取砂锅，把盐、生抽、黄酒、卤水汁及高汤倒入锅中，生姜拍扁，与八角、蒜头、香葱、花椒放入汤料包中扎紧，放入锅中，置灶上，大火煮滚成加料卤水汁
把处理好的猪耳朵放入卤水汁中，小火卤煮1个小时，关火浸泡一个晚上，成卤猪耳
荞菜切去绿色尾部及头须，取嫩白色荞茎，洗净
用刀将荞茎切成段备用
卤猪耳从卤水锅中捞起，切成耳丝，红椒也切成细丝备用
锅烧热，倒入油，下猪耳丝用小火慢炒，直至猪耳变脆香
倒入切好的荞菜旺火快炒一分钟
加入盐和白糖调味
最后加入红椒丝翻炒几下马上出锅
自制酒酿
第二次做的，上次的失败了，这次算成了吧，放了三天，昨天开来看了感觉米有点干，只有坑里有水 没有一坨浮起来，洒了些凉白开在上面，今天开来看，酒味浓，会浮起来，坑变小，坑中有米飘着，舀了一口尝了下是甜的，就是、、不知道为什么  米还是有点夹生的感觉？？晚上泡到早上有超过12小时吧，垫布蒸了30分钟 之后还洒了些水在表面 又蒸了约5分钟。。这是拌酒曲放的酒曲有点多了，水也多了，。。步骤图就省了 忘了拍
用料：
约2/3包（1包8克）安琪甜酒曲
约700克糯米
约1碗凉白开
做法：
米洗净泡一晚，然后捞起洗两遍，沥干，蒸锅垫纱布，分了两层，米放进去，把布叠起包上，蒸30分钟，倒入容器，用饭勺弄散晾凉，
少许凉白开和酒曲拌匀融化，倒入米饭中拌匀，因为米放凉了感觉有点干，又倒了约半碗水去拌，拌好后压平表面，中间挖个圆洞，洒入一点酒曲在表面和洞里，又洒了些水在洞里~封保鲜膜两层，盖上盖子，用浴巾包上盖羽绒服、被子。发酵三天。装入玻璃容器 放点凉白开，放冰箱终止发酵。
魔芋面版热干面
我不是湖北人，这个就是做个味道，我觉得挺接近的
用料：
1袋魔芋面
两勺酸豆角
两勺萝卜
适量香菜
两勺葱白
1勺半芝麻酱
半勺老抽
半勺盐
1勺酱油
半勺鸡精
15g油
适量勺黑胡椒
3-4瓣蒜末
做法：
调底料：油烧热加葱白，不要葱白，油倒到碗底，加1勺半芝麻酱，加盐鸡精生抽老抽黑胡椒，混合均匀。
魔芋面洗两遍，煮一分钟，控干水分，放进装有底料的碗，加切碎的萝卜干，酸豆角，蒜末，香菜，葱花。
开恰！
干贝滑蛋粥
清晨的粥比深夜的酒好喝，到了冬天最冷的时候，每天早上出门前来一碗，暖身也暖心。粥既可以很朴素，也能佐以多种食材，是简单而百变的健康食物。

干贝滑蛋粥，鲜香滑嫩的口感，配上香葱的香气，一碗接一碗。
用料：
1小碗大米
1只鸡蛋
5-8颗干贝
2根小葱
适量盐
5ml又伊鲜原味酱油
做法：
准备食材
淘米后沥干水分倒入锅里
加适量的水
干贝和昆布需提前浸泡三十分钟洗去咸味，再放入煮锅中
盖上盖子，开中火沸腾后挪动盖子转小火煮30分钟
开盖子，撒适量的盐
打散鸡蛋
倒入适量的又伊鲜原味酱油搅拌
缓缓地倒入锅中
再盖上盖子继续焖煮五分钟
出锅后撒上葱花即可，完成啦！
红枣核桃夹
用料：
颗枣          40
克核桃       150
克枸杞        50
克葡萄干     80
克黄油         30
熟白芝麻  30克左右
蜂蜜          50克（喜欢甜蜂蜜50克，可适当增加）
做法：
准备好材料
无盐黄油
黄油融化后将上述材料加蜂蜜拌匀
红枣去核，依次加入葡萄干核桃、枸杞
烤箱150度15分钟左右
等冷却后再进行包装
装入袋子，送礼倍棒！
鲜味鱿鱼汤
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。

虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
用料：
1只鲜鱿鱼
2-3片姜
3段葱段
1勺淀粉
适量盐、十三香
适量水
1根香菜
1个鸡蛋
做法：
将从菜市场买回来的鲜鱿鱼进行改刀，方块状或是斜刀均可。锅里放适当水，烧开后将鱿鱼过水
鱿鱼过水后放进凉水中，然后捞出备用。锅中换水，加入葱段、姜片，烧开后3-5分钟放入鱿鱼，3分钟左右加入化开的淀粉水，然后依次加入盐、十三香调味。锅开后加入打散的鸡蛋液，待烧开之后即可出锅。加入香菜段即可。
柠檬泡仔姜
以前超级讨厌姜味，现在入伏，正是冬病夏治的好时机，仔姜可以温补脾胃呢。做的时候，一下刀香气四溢，瞬间就爱上它了😘
用料：
两块仔姜
半个柠檬
一小把冰糖
根据个人喜好鲜辣椒
一头蒜
做法：
仔姜洗净晾干。
仔姜切厚片。
柠檬 辣椒 蒜洗净晾干，柠檬切片。
放三勺高度白酒。
倒入提前熬好放凉的冰糖水。
封罐。
一周后就可以吃了。
牛扎饼干
用料：
30克黄油
30克奶粉
23对饼干
80克棉花糖
做法：
原料备齐，
黄油小火融化，棉花糖融化有颗粒状加入奶粉
奶香海鲜嫩豆腐饭
非常健康快手的一道菜。豆腐的香气和黄油完美融合，味道鲜美醇厚，搭配蔬菜沙拉非常绝美！
用料：
一小碗剩米饭
半块嫩豆腐
一根火腿肠
两根蟹棒
少许三文鱼
一点黄油
少许酱油
做法：
火腿、蟹棒、三文鱼切碎
锅中放黄油，融化后翻炒1中配料
炒香1中配料后放入米饭翻炒，将米饭捣碎
加入嫩豆腐翻炒，捣碎
滴入少许酱油炒匀即可
绘梦❤️干煸土豆丝
以前住在其他地区，那里有一家餐馆，是老顾客了，时不时点菜都会点上一道干煸土豆丝，而且其他餐馆貌似都没有这道菜……后来，离开了那个地方，现在可算是自己学会了，今天也是第一次做，虽然卖相不好看，不过味道确实还是那个味道哟～
用料：
挑一个大点的土豆
适量盐
适量葱
适量胡椒面
适量油
做法：
土豆🥔洗净后切丝（切丝的土豆就别洗了，因为土豆自带淀粉，这道菜需要成型全靠它了）准备好食材
锅里热油，倒入土豆丝等一面成型后再翻另一面（还没成型的话建议别翻，容易松散）加入佐料，再出锅就行
红烧鳊鱼
家常味的鳊鱼做法，吃到最后，只剩一条鱼刺。最后的辣椒汤汁还要拌一碗饭吃。
你最喜欢吃鱼的哪个部位呢?
用料：
1条鳊鱼
适量姜
2根葱
5瓣蒜
做法：
1、鳊鱼剖肚去鳞洗净沥干水份，抹点盐腌一个小时，配料切好备用
2、热锅入油放少许盐，腌好的鳊鱼煎至两面轻微焦黄
3、把鱼轻轻推到一边，姜沫蒜沫入锅煸出香味，加少许陈醋、生抽，翻炒均匀，再摊开，鳊鱼盖到上面
把红辣椒摊开在鱼身上，倒入接近淹没鱼身的温水或开水，盖上锅盖闷到收汁
起锅撒葱花，再撒点熟芝麻装盘就可以啦！
猫爪蛋糕
可爱的小蛋糕，送给小朋友正好。
用料：
90克低筋面粉
50克黄油
30克白砂糖
2个鸡蛋
5克泡打粉
20克蜂蜜
1克可可粉
做法：
鸡蛋打散。
加入蜂蜜，白糖。
面粉称量好。
然后跟泡打粉一起过筛。
黄油隔水软化成液体。
把黄油液加入面糊继续搅拌均匀。
把面糊转入裱花袋。
少许加入巧克力粉做爪尖。
用最细的裱花嘴，把剩余的面糊装入裱花袋。
把深色的面糊填满小爪子，放入烤箱烘烤5分钟。
然后填满面糊，震动2下，180度烘烤30分钟。
叮，出炉晾晒。
凉透了就完成了。
快手菜【丝瓜炒鹌鹑蛋】简单好做，营养美味
用料：
9个鹌鹑蛋
1跟丝瓜
适量蒜末
15克生抽
15克耗油
5克食盐
10克白砂糖
适量食用油
20克淀粉
适量葱花
做法：
先下锅把鹌鹑蛋煎至两面焦黄
调个芡汁，生抽、耗油、盐、白糖、淀粉、清水搅拌均匀
丝瓜洗净切成滚刀块
利用煎鹌鹑蛋剩下的余油，油热下蒜末，炒出香味
倒入丝瓜，大火翻炒
丝瓜微微变色下入鹌鹑煎蛋，继续翻炒
翻炒均匀后，淋入芡汁
等汤汁变浓稠就出锅
撒上适量葱花就可以享用了
芭菲（雪糕）
我家胖子很是喜欢这个版本的雪糕，他说这个雪糕很滑。他每年都叫我做这个雪糕给他吃。
用料：
3个鸡蛋（不要蛋清）
60克白砂糖
30克纯牛奶
220克淡奶油（低速打发）
做法：
混合物：
3个蛋黄+60g白砂糖+30g纯牛奶

（原版是加了几滴香草精的，但是我没买香草精，所以没加）
搅拌
隔水加热（步骤2）并不停搅拌至浓稠
关火后，把盆放在凉水中降温，
状态是浓稠到划痕不容易马上消失
淡奶油用低速打发后，分2次跟（混合物）搅拌在一起
搅拌均匀
最后分装到杯子里，
急冻6小时以上即可食用
成品
开吃
八宝粥
八宝粥，各种豆类都有，营养丰富。
用料：
适量大米
适量黑豆
适量红豆
适量百合
适量莲子
适量黑米
适量花生
六到八颗红枣
适量黄豆
适量薏米
几个就可以黑枸杞
适量白芸豆
根据个人口味放冰糖
做法：
准备材料适量，我是用电压力锅煮的，选择豆类。
枣可以晚放，早放的话容易苦～
盛出即可。
最好吃的咖喱蟹～我家经典菜式
家人都爱吃咖喱，去泰国餐厅必点咖喱蟹🦀️，肥美的蟹肉、浓浓的咖喱味，配上椰香和奶香😋，真是百吃不厌，咖喱汤还能蘸面包，拌饭，真是一点都不浪费^_^
后来学了网上流传的咖喱做法，尝试几次之后，在家也能做出和餐馆一样美味的咖喱蟹啦，于是家里的经典菜式又多了一道✌️
今天是大年初一，把这道菜作为分享给出来，作为我在下厨房的第一个菜谱。
我一般选用活的面包蟹，也可以是青蟹和膏蟹，建议根据蟹肥美的季节和各人爱好选择。
用料：
一只，约500克面包蟹
一只鸡蛋
半只青椒
半只黄椒
半只洋葱
三片姜
50克丽尔泰黄咖喱
200克椰浆
约200克牛奶
15克砂糖
5～10克鱼露
10克黄油
做法：
准备齐调料
螃蟹用刷子刷干净外壳，斩成块，斩螃蟹有个好方法：螃蟹壳硬，力气小的斩不动，用斩骨刀配合榔头敲刀背可以轻松斩开
洋葱青椒黄椒切块，另外如果加些芹菜段作配菜也是极好的😄
蟹块裹上鸡蛋液，下油锅煎一下，盛出备用。
煎过螃蟹的油倒剩一点，下洋葱炒香，再下青椒和黄椒一起翻炒后盛出。
锅子清洗，开小火放入黄油融化后，放入黄咖喱，牛奶（想要咖喱汁拌饭的多加点），椰浆，砂糖，锅铲反复碾压黄咖喱直至完全融化，适量加入鱼露，尝尝味道，我给出的调料用量是我家人最喜欢的程度，不算重口味，也不至于味道寡淡，大家可以根据各自口味调整，喜欢咸的可以再放咖喱或鱼露，喜欢甜的再加糖，但记得一定在这个步骤把味道调整到最佳噢
味道调好后放入煎好的螃蟹块、姜片，大火烧开后转小火煮十分钟，这中间要翻几次避免粘锅，再放入之前炒过的配菜，小火焖一分钟，OK出锅。
开只新鲜椰青作饮品，再配上碗米饭🍚，开吃！(^-^)
川香泥鳅鱼
用料：
10克盐
2勺料酒
1块姜
1根大葱
2条500克泥鳅鱼
2块泡姜
8瓣大蒜
3克黑胡椒粉
1个泡萝卜
200克菜籽油
6根泡辣椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺花椒油
2克鸡精
5克白糖
3克味精
1勺香油
3颗香菜
做法：
清理鱼肚子里内脏，刮鳞，剪鳍，用水清洗干净。
切段后码味：加盐 胡椒粉 姜片 大葱段，搅拌后静置30分钟。
准备配料：泡姜泡萝卜泡椒切成小粒，大蒜切沫，香菜切段，大葱切段。
切碎后放入碗里备用。
热锅冷油，煎鱼。
码好味的鱼段里葱姜捡出丢弃，加入适量生粉挂薄糊。开火，热锅冷油，下入鱼段，两面煎黄后盛出。
锅内留底油，小火倒入泡姜泡萝卜大蒜米泡椒米炒香后，加入豆瓣酱，炒出红油，加水大火烧开后 加入鱼段中火烧10分钟。加入白糖料酒鸡精，因泡菜豆瓣酱都比较咸，尝味后自行添加盐。鱼烧好后，先盛出装盘。大火烧开汤汁，淋入香油花椒油味精后，勾入薄芡后，分别淋在鱼段上。
洒上香菜。上桌开吃。香！
莲藕炖排骨
用料：
500g排骨
一节莲藕
个人口味姜片
做法：
洗干净的排骨，姜片，放入锅中，倒进凉水，沸腾3分钟左右。

到掉沸水，再添加凉水，水面高过排骨2厘米。等水沸腾，小火炖60分钟。
加入切好的莲藕，再炖一个小时。
放入适当盐，在炖5分钟。后加入葱花，即可享用
芝士土豆培根焗饭
用料：
少许意大利综合香料
适量培根
两个土豆
适量马苏里拉奶酪
适量剩米饭
适量，或洋葱一个红葱头
一个胡罗卜
青豆
适量玉米粒
盐
黑胡椒粉
做法：
将培根、土豆、胡萝卜分别切丁，红葱头切细条备用
炒锅注油烧热，倒入红葱头碎炒到金黄色捞出备用
炒锅重新注入油烧热，下入培根炒至变色，放入土豆和胡萝卜炒一会儿，再放入青豆和玉米粒煸炒，最后加入2炒过的红葱头碎，再加入盐、黑胡椒粉和意大利香料翻炒均匀，放入米饭炒匀即可关火
将炒好的培根土豆米饭盛入碗中，在上面均匀铺满马苏里拉奶酪丝，放入烤箱，180度，中层，烤8-10分钟，至奶酪溶化即可
巧克力豆冰淇淋
用料：
少许巴旦木
12克可可粉
200克淡奶油
35克巧克力豆
8克玉米淀粉
320克牛奶
3个蛋黄
40克白糖
做法：
三个蛋黄加入白糖用打蛋器打至发白
牛奶用小火煮至微开
将牛奶慢慢地倒入蛋黄中，不能全一下倒入，会冲熟蛋黄
放凉后，倒入玉米淀粉
再倒入可可粉，混合均匀
然后过筛（可可粉会有颗粒，所以过筛一下比较细腻）
将过筛后的可可牛奶液小火煮，不要大火，否则蛋黄会成蛋花
煮至刮刀头部浓稠为止。火力不能大哦
煮好后就立即隔冰水放凉
淡奶油打至有纹路
将奶油和放凉后的可可牛奶糊混拌均匀
再倒入巧克力豆，放入冻过的冰淇淋机中搅拌，再倒入小纸杯中，放冰箱冷冻即可
鸡片炒胡萝卜
鸡胸肉真的的减重的好食材，所以最近常常会看到鸡胸肉的出现，而且我们最喜欢做出各种变化的料理，让大家参考，这样餐桌又更丰富喔！
用料：
1/2根胡萝卜
2块鸡胸肉
10克姜丝
5克玉米粉
5克酱油
1克盐
做法：
将鸡胸肉切斜片
放入盐，酱油，玉米粉腌渍30分钟
锅中放入5克油加热，加入鸡胸肉炒至8分熟，捞起备用
锅中加入5克油炒香姜丝和胡萝卜
放入鸡胸肉，再倒入1/2碗水，焖煮3分钟
胡萝卜软就可以捞起
牛腩焖萝卜（南乳，蚝油，酱油调味）
不能吃大料做的牛腩萝卜，先生教我做这道简便的牛腩焖萝卜，孕妇也可吃
用料：
200克牛腩
1根萝卜
1块姜
1勺生抽
1勺盐
2勺蚝油
1块南乳
1勺花生油
1勺生粉
适量水
做法：
牛腩洗净，切块
姜切丝
加入蚝油，南乳，酱油，花生油，生粉搅拌均匀，腌制半个小时左右
白萝卜切块，加入盐腌制半个小时左右，腌制出来的水倒掉
腌制好的牛腩萝卜放入锅中，加入适量清水
高压锅按牛羊肉键，煲好自动跳闸
煲好后的牛腩焖萝卜，汤汁很入味，拌饭吃很好吃
西红柿火腿三明治
用料：
2片面包
火腿
西红柿
生菜
做法：
将吐司195度烤5分钟烤脆，对半切开
夹入火腿、西红柿、生菜即可
早餐之可颂三明治
早餐是三餐最重要的，一定要用美味又高颜值的早餐开启一天的工作，让整天心情都棒棒的👩🏻‍🍳
用料：
1个可颂面包
1个鸡蛋
少许牛奶
3片火腿
1个西红柿
1根黄瓜
1片生菜
少许千岛酱
1勺黑胡椒
少许盐
做法：
可颂烤箱加热，鸡蛋打散后加入少许牛奶和盐、少许黑胡椒调味，小火炒美式炒蛋。
依次放入千岛酱、西红柿、黄瓜、美式炒蛋。可根据自己喜好撒上芝士碎或香料调味即完成。
烤过的可颂外酥里软，个人偏爱千岛酱配上新鲜蔬菜很爽口，美式炒蛋滑嫩香甜，营造的口感层次丰富多变，各种香味层叠美味可口又营养健康。
最近翻牌较多的早餐😎
简单高颜值🥐
剩余材料还可以做一个开放三明治一样美味，再搭配一杯香甜的香蕉奶昔👩🏻‍🍳开启元气满满的一天💕
日本超🔥火的方便面炒饭[转自快手]
这个是快手转的@暴躁小王の「食记」
超级简单的做法，大家都可以试试哦
用料：
1包方便面
2根火腿肠
1～2个鸡蛋
做法：
不要有大块的泡面
调料包全部倒进去
小心烫哦，热水倒进去以后可以拿皮筋绑一下袋子的口
鸡蛋和香肠炒一会然后倒入米饭
翻炒均匀
这样就好啦～
孜然香辣土豆虾
用料：
1个土豆
5勺孜然粉
5勺辣椒粉
3勺生抽
5克盐
5克油
2勺藤椒油
半个洋葱
40只虾
5个尖椒
1根葱
8片姜
3勺料酒
9个干辣椒
做法：
虾去头用料酒，生抽，辣椒粉，孜然腌制一小时
准备土豆块，切洋葱，大葱，干辣椒，
准备尖椒切片
倒油，开火，蒜和干辣椒炝锅后放大葱和洋葱，出香味后，加土豆一起翻炒
土豆炒两分钟后加水，水刚盖过土豆即可，中火，盖盖。
焖土豆大约十分钟
然后下虾和尖椒
同时加入孜然粉和胡椒粉
导入藤椒油，大火，促进收汁
土豆熟了，没什么汁就可以出锅了
酱黄瓜
夏日清爽酱黄瓜
用料：
4根黄瓜
少许盐
少冰糖
2两酱油
3两醋
两瓣蒜
3颗小米辣
少
做法：
嫩黄瓜四根，洗净，剔去瓜囊，切断（长度按个人喜好或者容器宽度来）
放入盐，拌匀，放置24小时，让其脱水，可用重物再上面压一压出水更多（天热，我懒得下去找石头了）
放入其他所有辅料，拌匀，冰箱放置一夜，入味
最后，将汁倒出来，开火，熬得稠一点，放凉后倒进去拌匀，放置冰箱保存，一天后即可食用
豆干炒青椒
用料：
8块豆干
适量盐
2个青椒
做法：
倒油入锅，待油烧制七分
倒入青椒翻炒  辣椒熟至差不多时，倒入豆干翻炒，加入盐！！几分钟就可以出锅了！！
果冻
双色果冻~
用料：
若干水果
三分之一凉粉
适量白砂糖
1包咖啡
6勺牛奶
做法：
把凉粉放在半锅刚煮开的水里，开中火煮15分钟，加入牛奶。
把牛奶凉粉分两份，其中一份加入咖啡，搅匀。
把咖啡牛奶的凉粉放入冰箱冷藏室冷藏至凝固
把牛奶味的凉粉倒入凝固的凉粉里，放入冷藏室冷藏至凝固，用模具压出各种形状，或者切块。如图
也可以加入果汁
或者牛奶
葱包烩/桧（儿）杭州名点
2020年8月25日去西湖区孤山游玩，午餐在景点小店吃葱包桧，景区卖的东西就是贵，十块钱两小卷葱包桧，当地人做法是一卷葱包桧压扁煎熟，在底部涂抹甜面酱，另一卷葱包桧挨着一起放入纸袋就可食用。今天尝试制作，全部原材料制作。
2020/09/02  11：57：59 水  晴
用料：
油条材料
250克中筋面粉
155克温水
2克盐
3克酵母粉
春卷皮材料
150克中筋面粉
325克水
2克盐
3克油
葱包桧材料
2根葱
1陶瓷汤勺禾然有机豆瓣酱
做法：
先制作油条，材料备好。没有添加小苏打，添加剂能不加就不加
将155克温水（30℃）一小部分倒入酵母粉搅拌溶解，另一部分水倒入盐中搅拌溶解。酵母水倒入面粉中，筷子搅动一下，再倒入盐水。
其余温水再倒入面粉中，搅拌时从四周往中间搅动（跟做面点馒头不一样，不要打圈搅拌）
接下来揣面，注意不要揉面，做法视频中握拳按压揣面，一面揣光滑后翻面继续揣面。直到面团光滑为止
揣好的面团表面涂一层食用油，碗里四周及碗底也涂一层油，盖上硅胶保鲜盖，放冰箱冷藏室冷藏发酵八小时许，晚上23点放入冰箱的
趁面团发酵期间做春卷皮，备好以上材料
所有材料放玻璃盆中，用蛋抽按一个方向搅拌，搅拌细滑无颗粒状，搅拌后盖上盖醒发30分钟以上
大硅胶保鲜盖被拿去用了，用不锈钢揉面案板盖30分钟
准备平底不粘锅，一个不锈钢勺子，硅胶刷蘸面糊涂抹不粘平底锅上，均匀刷四五遍，直径16CM左右，开小火加热
看到面皮起小泡就关火
当周围翘起用手指或不锈钢勺子轻轻揭起
轻轻揭起，放案板上消消水汽。春卷皮制作完成。
第二天08：26：03从冰箱取出冷藏发酵好的面团，可以看到体积是原来的两倍大。案板和手上抹点油，将面团放在案板上，擀成
5CM厚的片，放置20分钟
20分钟后面皮切成2指宽的条
两条重叠，中间用筷子压倒一起，稍微捏住两端拉长一点。
再两端用手指捏紧
铁锅中倒入300克油，煤气灶开中火加热，可放小面团测温，看到扔进去的小面团浮起表明油温够了（视频一半吞了看不到了），再转小火
炸好后的油条。
最后做葱包烩，油条切段，春卷皮裹上油条和葱，赶时间没有做甜面酱，内部涂抹禾然有机豆瓣酱后包裹起来就可以了。
平底不粘锅里倒少许油，小火加热冒烟时放入葱包烩，铲子压紧，翻转使两面均匀受热。等两面煎至金黄色，盛出，表面刷上豆瓣酱即可。
结末附油条草稿
附春卷皮及葱包烩草稿
附甜面酱草稿，没豆瓣酱可以制作甜面酱
【轮椅少年--小馄饨的幸福】
【轮椅少年--小馄饨的幸福】
    这个周六太忙碌，为了保个安心，今天早早就带儿子去日坛的儿研所，想为他的腿找个“妙方神丹”，今后不再如此反反复复，受疼遭罪。谁知去了就傻掉，儿研所比北京西站更拥挤连个下脚的地儿都难找。好不容易排了各种队，却只能明天再去了。
    回到家已经是筋疲力尽，要赶紧着给儿子做点好吃的，还要快，立马儿就能吃到嘴里的，那就包个鲜肉小馄饨吧。
    现成的肉馅儿，再在案板上当当当麻利儿地剁香菇末、姜末、葱末，加盐、鸡精、生抽、水淀粉、芝麻油，快速把馅料搅打上劲儿。然后，左边起锅烧水，右边一个个鲜肉小馄饨，像小花儿似得飞出来。
    只一会儿的功夫，小馄饨就飘起来了。在碗里调好味料，撒入海米紫菜，滴几滴小磨芝麻油，鲜香扑鼻。
    只一会儿的功夫，坐在轮椅上的儿子就吃了大半碗，边吃边说：好久没吃馄饨了，真好吃~
    儿子，只要你喜欢，妈妈做什么都愿意。只要你早日康复，妈妈即便忍着脚伤把轮椅搬上搬下也愿意。只要你努力学习，像这周一样，数学能够考7个100分，在全年级5个班中排第一名，妈妈就是再苦再累都愿意。
    儿子，加油！
用料：
1小碗猪肉馅
适量馄饨皮
适量虾皮
适量紫菜
适量葱姜蒜
适量香菇末
适量香菜
适量香醋生抽盐鸡精水淀粉香油
做法：
买现成的肉馅，用调味料腌制10分钟；
包馄饨、下水煮开锅；
将调味料调入碗中，先舀小半碗汤至碗中将调料调开，然后盛入煮好的馄饨；
撒入虾皮、紫菜、香菜，淋上香油，即可。
家常小炒之田园鸡丁
用料：
适量油盐
3两鸡胸肉
半根红萝卜
半根黄瓜
1勺蚝油
酱油酱油
做法：
红萝卜、黄瓜清洗干净后切切丁
鸡胸肉洗净切小丁，加入准备好的蚝油、酱油拌均匀
锅中倒油烧热，放入拌好调味品的鸡丁入锅中过油炒透，捞出备用
锅中倒少许油，红萝卜下锅翻炒变色后，加入黄瓜和2克盐一起翻炒
待黄瓜、红萝卜的盐入味后将炒好的鸡丁倒入其中，翻炒30炒左右即可出锅
开封后的淡奶油保存
其实之前订阅号已经写过这样的帖子，三年前刚入坑的时候，大厨分享的帖子告诉这样保存，然后就一直是这样保存淡奶油的
我的淡奶油开封后，还从来没有用到坏掉过

厨房也有超级详细的PU~~戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/100113310/

最近两口群里问这个问题的特别多，刚好在做的小实验又有点小结果

忍不住再来发一次

顺便整理了自己的菜谱中，所有用到淡奶油的配方
戳这里http://www.xiachufang.com/recipe_list/104280601/
用料：
淡奶油  1盒
封口夹 1个
做法：
首先
淡奶油揭开角后，用剪刀剪一小口，开口越小越好，越小越好，能挤出用量就可以
如果你是非常细致的人，剪刀可以用酒精消毒，甚至开口的奶油盒子位置也可以用酒精棉球擦拭
呜不是特别细致那种，而且呜其实超级怕麻烦，所以没有酒精这一步
挤完要用的份量后，把盒子里的空气也挤出来排空
用厨房纸将开口擦拭干净
然后也可以小心的用酒精棉擦拭，这个我又省了。。。。
然后用锡纸把口包好,
直接折叠几下，折几下，
用夹子夹好，放入冰箱

这样保存淡奶油，尽量避免摇晃
保持冰箱温度稳定

呜试过，个把月甚至更久都没有坏掉哦
虽然个体条件有差异，但是这种方式还是相对简单又方便的
但是，如果，只是说如果昂

如果你手里开封的这盒淡奶油，已经不打算用在制作需要打发的甜品中
那么我觉得，用一次性制冰袋冻成一个个小奶油块也不失为一种非常方便的保存方式
前提是，不、打、发！！
冷冻的淡奶油是没有办法打发的，我最经常做面包，所以有时候冰箱冷藏没有空间的话，就会这样冷冻一部分
平放在冷冻室，不算占地儿

打算做面包的时候，直接扯几块下来退冰揉面就行
#下饭菜#  鱼香杏鲍菇
喜欢鱼香的一切，杏鲍菇还有肉的味道，爱了❤️
用料：
1个杏鲍菇
3-4朵木耳
半根胡萝卜
1/4个青椒
适量葱花、蒜末
见下说明调料：郫县豆瓣酱、生抽、醋、白糖、淀粉
做法：
杏鲍菇切粗条，放开水锅煮3分钟
调鱼香汁：2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、1勺淀粉、1勺清水，搅拌均匀
木耳、胡萝卜和青椒都切丝，葱和蒜切末
热锅下油，先炒葱花和蒜末，再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入杏鲍菇、胡萝卜和木耳翻炒，稍后加入青椒丝，最后加入鱼香酱汁，炒到收汁就可以啦。美味！非常下饭^_^
惊艳椰肉鸡汤
喝完椰子之后，就把椰子壳扔了吗？不不不！学了这道美味汤品，下次就不用再浪费椰肉啦！
用料：
1椰肉
半隻克鸡肉
10颗红枣
4片姜
1勺枸杞
做法：
椰肉取出，鸡肉切块
切姜片，红枣去籽
鸡肉先川烫后,锅中放入干净的水，待水滚后，将鸡肉，姜片，椰肉，红枣放入，小火焖煮1个小时，最后放入枸杞，加入少许盐调味即可
椒盐小河虾
超级棒的下酒小菜，香香脆脆！
用料：
500克河虾
2勺料酒
适量盐
5片姜
4瓣蒜
适量葱头
适量干红辣椒
适量花椒粉
少许糖
1小勺醋
做法：
河虾用盐水浸泡，剪掉长的须，多清洗几次，凉干备用。
姜葱蒜辣椒油锅炝香，放入河虾翻炒。
继续翻炒，河虾慢慢变红。
加入料酒、盐、少许糖，继续翻炒，炒干水份。
重要一步，加一小勺醋，炒一下就可以关火，加醋的作用可以确保虾皮脆。
美味下酒小菜！
香煎茄子片
微博上转的。以后再做！
用料：
茄子
小葱
鸡蛋
面粉
做法：
材料备好。
茄子去皮切片。
裹一层干面粉，便于下一步裹面糊。
面粉 葱花 鸡蛋 少许盐，加水搅拌均匀成面糊。
加入茄子裹满面糊。
锅放油加入茄片。
多翻几次直至茄片变软。
煎酿辣椒
平常又家常的一道酿菜。
用料：
5只(适量)青尖椒
100g肉末
1只鸡蛋清
适量生粉
适量盐
适量豉油
适量鸡汁
做法：
肉末加入蛋清调味料调均匀。
辣椒改刀切开对半或整只划开去籽。
然后把调好味的肉末酿入辣椒里。
热锅入油将酿好的辣椒肉末面朝锅，慢火煎到金黄色后翻转将辣椒面稍煎一分钟即可上碟。
微波酒酿荷包蛋
我曾经以为，微波炉就是剩饭菜的加热器，而且长久以来，这也的确是我家那微波炉的全部工作。
彼时，对各种诱人微波美食食谱，我的想法是：不靠谱。
后来我才发现，并非如此，掌握一些窍门，多数是可以做的，而且确实比其它烹饪方式要方便和快速，不过微波功率的不同在加热时间上需微调，如果把握不准，可短时间（比如1、2分钟一次查看状态）。微波美食也是一样的，大都是需要分步骤加热的，多摸索几次就能应运得比较得心应手了。
比如微波煮荷包蛋，我以前从没想过可以煮得这么完美，而事实上也不难。掌握三个要点就可以了。
一、加热水、打入室温蛋；
二、用牙签给鸡蛋戳一些洞；
三、加热，先中火一分钟，按你喜欢的老嫩程度，再高火半分钟或一分钟（中火加热后基本是蛋白凝固，再高火半分钟后蛋黄半凝固，一分钟的话是全凝固，选你喜欢的）。
酒酿荷包蛋,是秋冬的女性滋补圣品，虽然平民，据说其在丰胸养颜方面有奇效。姑且不论效果有多好，单是这香浓的味道就值得你试一下了。而且，用微波做来，如此方便。
舀一匙，甘醇微熏。天寒时来一碗，暖透了人心肠。
用料：
2汤勺甜酒酿
1个鸡蛋
少许枸杞
少许姜丝
适量白糖
做法：
在微波炉专用容器中倒入200毫升左右热开水，打入一个鸡蛋，鸡蛋在热开水中表面会凝固，同时也加快烹饪速度
用牙签在鸡蛋上戳一些洞，以免加热过程中“爆炸
加姜丝，送微波炉中火一分钟
此时，枸杞用开水冲泡一下待用
取出鸡蛋，此时蛋的状态是，蛋白凝固，而蛋黄仍是液体
加入酒酿、白糖，再送进微波炉中，高火一分钟后取出，有姜香，鸡蛋基本全熟，品相也完美，加上枸杞就可开吃