xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三汁焖锅#可以说火锅的延伸、另一种锅子、以及永不失手的大菜#
我原本就爱吃火锅，以至于把热爱延伸到火锅的演变，其实说白了什么串串、锅子、焖锅……其实都是一种煮炖的锅！统统吃起来！谢谢老公为我下厨！
用料：
若干各种蔬菜
若干肉类
2勺耗油
2勺豆瓣酱
1.5勺番茄酱
2勺味极鲜
适量盐
适量料酒
做法：
蔬菜和肉类，就是想吃什么准备什么，包括海鲜、排骨等等，想吃什么放什么，平时节俭，吃的时候别委屈自己！我老公就是这么说的！
调酱料，就是把除了蔬菜、肉、盐和料酒以外的东西都放在一起搅匀，还可以根据自己得口味做调整，做饭真没有那么死板，人家老外不都说了，咱们就是什么都适量做出来的饭菜还好吃！😝
热锅凉油
先翻炒蔬菜，忽略今天油溅出来的邋遢样！😂
菜炒差不多后摆肉、摆豆腐……摆要炖的食材！
加些高汤或者水
加调好的酱料、盐和料酒，盖上盖子煮炖！
煮25分钟左右，热气腾腾的，太香了！
这个锅子也是持久保温、味道棒棒、简单易做的大菜！反正我老公就靠这道菜把我哄住了！😝
七彩炒腊肉/回锅肉
看着就赏心悦目的菜菜😍

招待好友必备🥳

把腊肉换成五花肉就是回锅肉的做法

口感丰富香气四溢🥰
用料：
200克腊肉
100克/6根蒜薹
100克/3根蒜苗
100克/3根香芹
100克/半个洋葱
100克/1个红椒
100克/1个黄椒
5个干辣椒
10克/1勺生抽
3克盐
做法：
1、腊肉切片，放入沸水中焯1分钟。2、锅中倒入食用油，起小火，腊肉翻炒至微微焦黄，腊肉盛出备用。
放入掰开的干辣椒，小火炒香。
放入六种蔬菜、腊肉，大火翻炒5分钟。
出锅前，加入生抽、盐。
黄金乳酪三明治
用料：
4片吐司
1片芝士片
适量马苏里拉
适量沙拉酱
适量肉松
1片素火腿
适量番茄酱
1个蛋黄液
1把玉米粒、青豆
1根葱花
做法：
先切掉吐司片的四个边，第一层放上素火腿和芝士片
第二层放上玉米粒、青豆，撒上适量马苏里拉
第三层挤上沙拉酱撒上肉松，铺上第四层吐司片之后，将四周均匀的刷上蛋黄液
然后撒上马苏里拉，挤上沙拉酱，放少许葱花
再挤上番茄酱，撒上葱花，放入预热好的烤箱中层上下火200度烤10-12分钟左右
出炉了，好诱人啊😊
响油芦笋
用料：
芦笋
姜
蒜
生抽
白砂糖
色拉油
麻油
做法：
芦笋 姜 蒜 生抽 白砂糖 色拉油 麻油
用刨皮刀刮去根部老皮，底部老梗弃去不用，如图所示。
处理好的芦笋切成约6-7cm的段，如果较粗则从中间剖开
姜蒜切末
芦笋入沸水中煮熟。
芦笋段滤干水装盘备用。
生抽 少许白糖 一点水 煮开
把熬好的料汁浇在芦笋上
撒姜蒜末于上，麻油和色拉油混合烧热浇上去呲啦一声，上桌开吃。此法也可用于豇豆制作。
芦笋鲜美，用简单的作料就够了
酸奶巧克力豆纸杯蛋糕
喜欢酸酸甜甜的味道，喜欢丝滑的口感！这款蛋糕口感很像轻乳酪蛋糕，虽然缺少了芝士的香，却有了酸奶的爽滑，还掺杂着浓浓的巧克力的香味，使得这款蛋糕更爽口，口感更是甜而不腻！
用料：
45g低粉
200g川秀儿童菌粉酸奶（别的牌子浓稠的都行）
25g玉米淀粉
4个鸡蛋
40g色拉油（没有味道的油都可以）
50g细砂糖
3滴柠檬汁（或者白醋）
适量巧克力豆
做法：
首先准备好两个搅拌盆，要保持所有的器材 容器都要无油，无水，材料称好备用！（我这里的酸奶是自己制作的酸奶，里面是无糖的，如果你们的酸奶里面含糖的话，请酌情减少配方的糖）
蛋黄和蛋白分别打入两个容器里（这里你也可以借助蛋黄分离器，注意蛋白里不要混入蛋黄了哦，一点都不行）
把食用油倒入蛋黄中用手动打蛋器搅拌均匀即可。（混合到看不见油就可以了）
然后把川秀儿童菌酸奶倒入混合好的蛋糊里，再次搅拌均匀！（酸奶一定要是那种很浓稠的酸奶哦，如果不是请减少酸奶的份量）
混合好的蛋糊里，倒入过筛好以后的低粉和玉米淀粉并搅拌均匀。搅拌至没有颗粒，没有干粉的状态即可！搅拌好以后的蛋糊放一旁备用。（加入玉米淀粉的蛋糊更不容易消泡，口感更加细腻）
下一步打发蛋白，蛋白里滴几滴柠檬汁（或者白醋都可以）打发至体积稍微变大，表面呈鱼眼泡的时候加入20g的细砂糖（细砂糖分三次加入）继续用低速进行打发
打发到表面看不见泡沫的时候第二次加入20g的细砂糖，然后在用打蛋器中速进行打发。（白砂糖可以起到一个稳定性的作用）
等到蛋白有明显的纹路，且不容易消失的时候第三次加入剩下的白砂糖，打蛋器调至高速打发一分钟在转至低速两分钟即可。
打发至蛋白呈鸡尾状，倒扣盆子无滑动的状态就可以了（尽量每一个角落都打发到位），如果怕回缩的话可以打发至偏硬一点的干性发泡。
打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里，第一次用刮刀取三分之一的蛋白加入蛋黄糊用翻拌炒菜式的手法翻拌均匀！（不要画圈圈搅拌哦，会消泡的）
把进行过一次混合好的的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里再次进行混合（手法还是同上，动作要快，轻柔）混合好的蛋黄糊很细腻。
烤箱160度预热十分钟，同时把混合好的蛋糊倒入纸杯里每个纸杯大约八分满，然后从上到下狠狠的摔一下，震出里面的气泡，撒上巧克力豆准备烘烤。（巧克力豆是那种耐高温的）
准备好的蛋糊放入预热好的烤箱中下层上下火140度40分钟（这里的温度要根据自身的烤箱来调整），最后的时候注意观察，以免烤过。
无回缩，无开裂哦！
可以开吃啦！
成品图
番茄虾仁烘蛋
简单快手还能哄孩子的一道菜，真的超级简单，加上怎么做怎么好吃的鸡蛋稍稍变个样子，小朋友也高兴的拿起筷子。
用料：
2个鸡蛋
4-6克虾仁
3个小番茄（圣女果那种）
2条小葱
适量盐
做法：
准备好材料，我买的是冻虾仁，解冻不小心过头了。鸡蛋加一点葱花，用一点盐和生抽搅匀调味，注意别太咸，虾仁也一样，小番茄一切为二。
四孔煎蛋锅烧热倒一点点油，油热改小火，用汤勺均匀的舀起蛋液放到煎蛋盘。
放入虾仁和小番茄。
等蛋煎到可以滑动的时候翻一下面稍稍煎一下就可以了。
洒上葱花装盘开吃。
酒酿小圆子(粥类合集)
第一个被收藏过百的食谱是南瓜粥，感觉各位胖友对粥类很感兴趣，我可是坚持自己在家做早饭将近一年的倔强少女，现在就拿出我的存货吧！
用料：
2勺酒酿
200克小圆子
3颗红枣
5粒枸杞
1个鸡蛋
做法：
准备锅烧开水，基本上1L就差不多够2-3人喝了~
小圆子和酒酿我买的现成的，每个超市都有得卖的~

红枣去核切小块


水烧开后，下入小丸子和红枣还有枸杞，煮两分钟左右等待小丸子全部飘上来~

等待小丸子期间，拿出一个鸡蛋打碎，等小丸子全部飘上来以后，淋入鸡蛋，然后加上酒酿，最后放4粒冰糖(减肥可不放)，煮一分钟左右充分搅拌出锅~
小丸子一定不要煮太久哦
玉米大碴子粥:鲜玉米和大碴子直接放在养生壶里煮2小时
红薯小米粥:红薯去皮切块，然后和小米一起放在养生壶里煮2个小时~
腌制独头蒜
“胃”将军要求2020必须吃蒜头抗新冠
用料：
6.5斤蒜
500ml醋
65克冰糖
65克尖椒
30ml白酒
做法：
放入独蒜6.5斤
放入尖椒65克
放入冰糖65克
倒入白酒30ml
倒入白酒30ml
味极鲜1.28L
倒入味极鲜1.28L
香醋500ml
倒入香醋500ml
一锅烩
黑芝麻核桃糖
经常逛下厨房，第一次分享菜单，各位小伙伴轻拍，简单美味。
用料：
200克黑芝麻
100克白芝麻
100克核桃
50克白糖
160克麦芽糖
20克水
做法：
先将白芝麻黑芝麻放入无水无油锅中，小火翻炒出香味
核桃也同样炒香，然后切成碎粒
白糖小火炒化变焦黄色，放入麦芽糖，水(照片忘拍了）鼓泡一分钟后倒入炒好的芝麻，核桃
用擀面杖压制成型，冷却后切小块，我切的一口一块大小的。
减肥食谱 | 香蕉燕麦挞377
减脂期间也能吃甜点，这道香蕉燕麦挞，用的都是很基础的食材，可以当早餐，也可以当正餐，好吃好看还不胖！牛奶100ml约36大卡，香蕉1大根约115大卡（用来提升甜度，没有可以直接用白糖），燕麦40克约150大卡，鸡蛋1个约76大卡，总计约377大卡，饱腹感极强！减肥的姐妹们可以学起来哦~🔆 🍌 ✨
用料：
100毫升牛奶
1根香蕉
40克燕麦
1个鸡蛋
可加可不加葡萄干/坚果/蔓越莓
做法：
泡燕麦（最好买超市里卖米那一块卖的那种生燕麦片，这样热量会更低），40g燕麦和100ml牛奶放入碗中搅拌均匀
香蕉切片，放入碗中
鸡蛋打散，倒入碗中
燕麦、牛奶、香蕉、鸡蛋全都搅拌均匀（喜欢的可以在上面加一点葡萄干、坚果、蔓越莓等）
烤箱上下火180度预热5分钟后，放入烤箱，180度烤20分钟左右就可以啦！
香草蔓越莓饼干-君之改版
这款蔓越莓饼干，不含泡打粉等任何添加剂，纯正的黄油和蔓越莓，绝对天然，而且，口感相当的好哦！套用一句广告词→→“你值得拥有”！ 

改自君之的方子，把糖粉减了下来，不会那么甜了，而多加了香草精，喜欢香草味的小伙伴，不要错过！

此方子分量比较大，小伙伴可以取三分一来试手。
用料：
225g黄油
140g糖粉
345g低筋面粉
105g蔓越莓干
3大勺(约45ml)打散的全蛋液
10ml香草精(可不加)
换抹茶粉30g抹茶味的需把低粉减30g
做法：
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
加入3大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
倒入蔓越莓干，如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎，不要切太碎。
搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成长方体或是圆柱体，用油纸包起来，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)
预热烤箱165度，冻硬的面团用刀切成厚约
4cm的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色即可。
简单好吃的拌菜
用料：
1把豇豆
半根胡萝卜
1根黄瓜
半节藕
1把木耳
1/4个圆白菜
1把花生仁
适量黑芝麻
1勺辣椒面
适量盐
适量生抽
适量醋
少量糖
少量食用油
1勺香油
5瓣蒜
做法：
胡萝卜擦丝、藕切片、木耳泡发、豇豆切段、黄瓜擦丝、圆白菜切丝。
把熟花生去皮，装塑料袋砸碎。
各种蔬菜焯水，过凉水。
放上蒜末。
放上辣椒面和芝麻。
放盐、生抽、醋、糖。锅里倒入适量油，烧热浇在辣椒面和调料上。
撒上砸好的花生碎。
搅拌均匀即可。✌️
装盘食用。
栗子蒸排骨
用料：
排骨
克板栗
做法：
如图

如图
我爱重庆菜:我爱水煮鱼
水煮鱼一直是这么多年我爱意不减的一道菜，在失败中崛起，又在失败中结束一路摸爬滚打终于让我琢磨出还算很像很像外面水煮鱼味道的做法，啦啦啦，自我小得意.
话说失败是成功他妈这话一点没错，可是我想问，他爸死哪儿去啦？也不盯着点他妈失败了那么多次这成本人力物力得多高！
本着懒还要吃得原则我抛弃了难以料理得草鱼，一方面尽量选择不吃三净肉，另外也是因为草鱼收拾清理片片去骨我手实在不麻利确实搞不定，所以我理智的选择了超市冰鲜的整块鱼肉的红鲷鱼，其实其他的整肉鱼也可以做，但。。。。我也是个会过日子滴人儿啊，成本太高滴也不知道是否好吃俺放弃，所以我最终选定红鲷鱼或者是龙利鱼这两种成本相对低又好吃的鱼鱼做料理，说句不中听的话，糟蹋了也不至于那么心疼是吧？但您要是非要弄个金枪鱼，三文鱼做水煮鱼，俺也真的真的不拦着！
用料：
3大片红鲷鱼冷冻纯肉片
大大滴花椒，辣椒，麻椒
适量料酒生抽，盐，蚝油
大大滴油
适量黄豆芽或者生菜）
做法：
宽油热锅凉油入花椒，麻椒干辣椒小火煸炒出香味关火把料捞出备用，另起新锅倒入部分料油炸制鱼片。
红鲷鱼切蝴蝶片儿加入蚝油，花椒粉生抽，盐，料酒腌30分钟至少.热锅热油每片鱼肉在淀粉中滚一下入锅中炸熟。
注意:腌渍的时侯咸淡味要重一些，因为后面还要把鱼片放入水中不稍咸就该没味不好吃了。
黄豆芽用水炒熟和鱼片一起装容器中码好。
倒入部分料油及炸制好的花椒辣椒麻椒等加热，油热加水加盐及生抽调味水开后倒入装有黄豆芽及鱼肉的容器中。注意汤的量要刚好漫过鱼肉为正合适。
（尽量汤要咸一点因为黄豆芽没有咸味，等下把水倒入装好黄豆芽及鱼肉的容器中，如果汤味道太淡会抢去鱼肉的咸味，不把鱼煮入汤中而是糖倒入鱼中是因为鱼肉加热水后鱼汤就会变白，汤汁清才会漂亮，所以要把汤倒入码好豆芽菜和鱼的容器中）
查看一下剩余料油，如果剩的不多需要再次加油后倒入花椒麻椒及干辣椒加热至油要冒烟时把油均匀倒入装好鱼的汤盆中，这时候就有美妙的刺啦的声音，随之满屋生香，至此水煮鱼做好了，总体油量大概消耗2-3纸杯，比起外面省太多了，关键是味道确实没差非常好吃。
冬瓜排骨汤
用料：
克冬瓜
克排骨
片姜
适量盐
适量料酒
鸡精
做法：
排骨洗干净，剁段，焯热水

冬瓜切块

高压锅放水，冬瓜。料酒，姜，一点点盐，压10-15分钟。
花生蛋丝拌菠菜
不怎么喜欢吃炒的菠菜，来一个凉拌吧😋
用料：
若干花生米
1个鸡蛋
1把菠菜
若干白芝麻
2勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
1勺鸡精
若干蒜🧄
做法：
炒花生米，不放油也可以
用炒花生的油煎一个鸡蛋饼
蛋饼切成丝状
菠菜焯一下水
蒜🧄搅拌成泥加生抽、蚝油、鸡精调成酱汁
菠菜、蛋丝、花生米浇酱汁，撒白芝麻拌匀
一道清口、减脂、健康的凉拌菜，适合夏天
香辣鱿鱼圈
转自文怡家常菜
用料：
鱿鱼圈200克，洋葱丝30克，蒜末适量，剁椒2汤匙（30克），黄油1小块，料酒2茶匙（10ml），海鲜生抽1汤匙（15ml），糖2克，黑胡椒碎1克
做法：
1、鱿鱼圈洗净，放入锅中焯烫至表面呈白色，盛出后沥干水分，备用。
2、炒锅开小火，放入黄油至融化，下蒜末炒至微微发黄后，放洋葱丝炒香。
3、出香后，放入处理好的鱿鱼丝、料酒、酱油和糖，大火快速炒匀。
4、最后放入剁椒，翻炒均匀，临出锅前撒些黑胡椒碎，会更好吃哈
手抓饭（猪肉版）
我的童年是在新疆度过的，作为内地人又不太能吃得惯羊肉的膻味，家常版的手抓饭就成了适合我们自己家口味的新疆美食啦。
用料：
4.5根胡萝卜
3杯大米
3勺酱油
5克盐
四五片姜
做法：
把姜切成姜丝，可以大条一点儿，方便最后吃的时候挑出来。
如果考虑到姜的营养喜欢吃姜的，也可以切成姜末最后出锅的时候就混在饭里了。
胡萝卜切成小拇指一节手指一样地丁。
瘦肉或者是半肥半瘦的肉也切成丁，倒点酱油腌制15分钟。
开火倒油，下姜丝煸出香味。
倒入肉丁翻炒成白色。
倒入胡萝卜继续翻炒，让每一粒胡萝卜都沾上油，倒入酱油和盐，翻炒均匀，不用炒熟。
淘米放入电饭锅，加入比平时蒸米饭稍微少一点点的水（因为倒入胡萝卜肉的时候会有酱油汤，胡萝卜也会析出水分）。
翻炒好的胡萝卜肉丁直接倒入电饭锅中，铺在米饭的上面即可，不要翻拌。按照平时蒸饭的步骤，选普通的蒸米饭就可以。
米饭蒸好了，打开锅盖。胡萝卜和肉的香汁都和米饭融为一体了，上下翻一下，把米饭和胡萝卜肉混合均匀。
盛饭，开吃。
蒜烧鱼块
这是一道非常适合老人和孩子吃的菜，因为鲷鱼是没有刺的，吃起来很方便。鲷鱼在超市的冰柜有售。
这还是一道非常适合带饭的菜，加热之后更好吃，大蒜经过油煎和炖煮，已经没有蒜的臭味啦，所以不要担心。
用料：
500克鲷鱼
10瓣大蒜
1根黄瓜
3根红辣椒
4汤匙（60ml）西班牙橄榄油
2汤匙（30ml）料酒
2汤匙（30克）淀粉
2汤匙（30ml）生抽
1茶匙（5ml）老抽
1/2茶匙（3克）盐
1/2茶匙（3克）糖
2汤匙（30ml）水淀粉
做法：
将鲷鱼放在室温自然解冻后，清洗一下，充分沥干后，切成3厘米大小的块，放入碗中，调入料酒，倒入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，和干淀粉抓拌均匀
黄瓜洗净后切成菱形片。红椒去蒂斜切成块。大蒜去皮后（轻松去皮法），用刀轻轻的将蒜瓣拍一下，但不要散碎
锅中倒入油大火加热，待油7成热时，调成中火，放入鱼块煎至双面金黄后捞出
锅中倒入剩余的3汤匙（45ml）橄榄油，用中火加热，放入大蒜，慢慢煎出蒜香味，待大蒜变成金黄色后，放入鱼块，调入生抽和老抽
轻轻翻炒至鱼块上色后，添加开水，水量没过鱼块的表面，大火煮开后，放入盐和糖搅匀，继续用大火炖煮10分钟。不用盖锅盖
放入红辣椒和黄瓜片，20秒钟后，淋入水淀粉勾芡即可
蔬菜芝士面包片
一个人的早餐简简单单
用料：
碎芝士
碎胡萝卜
碎香菜
碎芹菜
碎洋葱
碎培根
2片全麦面包片
一勺油渍番茄干
做法：
所有切好的蔬菜和培根入锅在少许橄榄油里翻炒。撒入黑胡椒粉和少许盐，炒好后平铺在面包片上。最后撒一层碎芝士和油渍番茄干，入烤箱180度烤五分钟就可以了。
出炉
脆脆的面包片加上糯软的芝士蔬菜，味道口感真的好极了!
好吃的部队锅
疫情期间，特别馋部队锅，就自己做啦，结果意外好吃！
用料：
1片芝士
1把金针菇
适量芝士年糕
半颗黄洋葱
2-3勺（腌牛肉也需要）生抽
1块豆腐
若干蔬菜
随意午餐肉
一块方便面
若干泡菜
随你喜欢桂冠火锅料
随你喜欢，多多益善灵魂腌牛肉
1勺（腌牛肉也需要）李锦记红烧汁
1勺蒜泥
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺料酒
适量黄豆芽
做法：
牛肉切薄片（我用的是牛上脑，比较嫩）加入蒜泥 蚝油 生抽 李锦记红烧汁 料酒腌制半小时
也可以用这种腌制好现成哒 都很好吃
黄洋葱码在平底锅底部，其余材料整齐码好。可以放各种自己喜欢的材料。腌好的牛肉看上去特别诱人吧！最上面放一块方便面，没有辛拉面，就用了普通的泡面，加一块芝士片。
加入一碗水，2大勺生抽，1大勺李锦记红烧汁，因为家里没有韩国辣酱，只好多放点泡菜，其实煮出来味道一样哒！一股子韩国味儿！大火煮开，小火继续，直至牛肉煮熟了泡面变软就行啦！
我比较喜欢软的泡面，就多煮了一会儿，味道太棒啦！
酱香肥牛金针卷
用料：
10片肥牛片
100g金针菇
适量希杰大喜大香辣烤肉酱
做法：
金针菇洗净、去掉根部，用肥牛片卷起，放入料理盒
根据个人口味浇上适量香辣烤肉酱酱
盖上料理盒盖，送入微波炉
700W微波火力加热5分钟左右，出炉后再点缀适量辣酱即可
柠檬🍋可乐鸡翅
个人不是很喜欢太甜口感的食物，纯可乐鸡翅太甜，齁的慌。刚好家里有柠檬和半瓶可乐（也可以用白砂糖直接替代可乐），酸甜可口，适合不恋糖份的你。
用料：
个鸡翅
瓶可乐
根葱
片姜
勺老抽
克盐
勺料酒
柠檬
胡椒粉
做法：
①腌制鸡翅

鸡翅划口，用牙签多戳几个洞
（个人喜欢用刀背从中间再拍一下）

➕加入生姜、料酒、酱油和少许盐巴腌制
（冰箱俩小时最佳，更入味）

配料准备：柠檬对切去籽，挤出柠檬汁
②鸡翅加工
锅里加冷水，放入腌制好的鸡翅，煮开捞去浮沫，捞出鸡翅晾干
（时间不用太久，鸡翅等会还要煎）

③炒制鸡翅

平底锅少许油，加入姜丝葱丝炒香
（我用的平底铁锅，姜丝葱丝可以防止煎鸡翅时候粘锅）

马入腌好的鸡翅，小火🔥煎制两面变色，加入老抽、可乐、柠檬汁，中小火收汁出锅即可。
椰皇炖蛋
一直在制作美食的路上奔跑…
用料：
2个鸡蛋
一碗椰汁
25克冰糖
1个椰皇
做法：
椰皇的底下有三条线，沿着三条线用刀轻轻敲打，当然了，如果这时家有男人，最好让男人来完成这一步！
再围着这个圈慢慢轻敲，很快就形成一个圈，相当于帮椰子开一个盖子。
轻轻撬开椰子盖，准备一个干净的碗，把椰汁倒出来。
开盖工程完成！
把适量冰糖用水煮好融化，放凉！必须放凉才能加进蛋液里哦！
一个小椰皇配两个鸡蛋，把鸡蛋打散，加入1碗椰汁一起搅拌。
搅拌好后加入放凉的冰糖水，再搅拌2分钟左右即可。
把搅拌好的蛋液倒进椰皇了，倒至七八分满即可，太满会溢出哦！
盖上椰子盖，隔水炖40至45分钟左右即可。
打开椰子盖，即可享用美味香甜的椰皇炖蛋！喜欢吃燕窝的还可以加入燕窝一起炖。
香甜美味椰皇炖蛋！
酱油鸡
🔥必逆天了，家常菜酱油鸡来袭，厨房小白都能做。
      👍超正酱油鸡，大吉大利天天吃鸡😻
最近家里都不吃猪肉，变着戏法吃🐔今天来一个超级省事又好吃的酱油鸡，皮脆，肉嫩 ，食过返寻味👍
用料：
1只鸡(三黄鸡)
3片姜
3根(打结)葱
几瓣大蒜
3个八角
几粒冰糖
半碗酱油
半茶勺老抽
3勺料酒
1碗清水
做法：
     把除了鸡以外的所有材料放进沙煲里泡十五分钟，用这些酱油水抹遍鸡全身，鸡肚子里面也要抹，然后把鸡放在酱油水里腌一个小时 ，然后翻面再腌一个小时。
盖上盖子，全程小火煨熟，中间翻面三四次上色均匀，也防止黏底，第一次翻面要在酱油水快煮开之前。因为这个时候鸡皮最容易黏底 ，记得浇点酱汁到鸡肚子里面。
   大概煨三十分钟，用筷子戳鸡腿最厚那个地方，如果没有血水流出来就熟啦🐔看颜色多诱人😻
把🐔捞出来，等不及切件的话可以戴上手套直接扯着吃，再来瓶啤酒 ，那叫一个爽啊，此刻只想美美的来一句：烧鸡翼，我钟意食😎
迷迭香烤羊排
不知道大家发现没有，牛排搞不好会煎额的老，烤的老

但是羊排不会，随便瞎搞搞肉也不会很老的，所以我这种水平比较有限的，现在就一直吃羊排啦

本人不算重口味，忠于原味，比较简单的腌制，鲜嫩的口感，大家可以试试~~
用料：
若干干迷迭香
四块法式羊排
若干蒜瓣
一个洋葱
若干黑胡椒
少许盐
少许橄榄油
少许红酒(可忽略）
做法：
大蒜剥开，蒜瓣用刀背拍一下备用
洋葱切丝备用
羊排中加入红酒、橄榄油、大蒜、洋葱、迷迭香，黑胡椒，盐腌制尽量时间长，若干时间比较紧，尽量要半个小时
然后就能烤啦，200-220，羊排连同刚才的腌料一起烤，可以把洋葱垫在羊排下面，这样不容易粘底，期间可以翻个面
表面有点焦黄就ok啦，大概20分钟，时间大家自己把握吧，喜欢吃熟一点或生一点
清炖鲫鱼汤
大学硕士离开家的8年时光，我在郑州，在西安从来不吃鱼，主要是吃不到家的味道，宁可不吃。第一次做鱼汤，很鲜美就是家的味道，很令人开心。
用料：
2条鲫鱼
2根葱
8片姜
3勺盐
2根香菜
1块水豆腐
适量料酒
适量花椒
适量菜油或食用调和油
做法：
杀鱼破鱼，有的鱼市给破，尽量外面弄，家里破鱼有腥味。去净鱼肚内黑色的皮，小心不要把鱼子的肠衣弄破了，清洗干净备用。
鱼背开刀，斜井字。鱼肚内放入姜片葱还有鱼子，备用。
煎鱼：热锅冷油，大火至油温6成后下鱼煎至金黄。加入水豆腐片，煎至两面金黄。注意防止溅油烫伤。
煎好后加入沸水，大火煮十分钟后转小火十分钟，出锅前加入食盐，少量料酒味精，加入香菜沫，即可出锅。
颜值爆表——草莓酱
草莓季快过了，赶快屯点果酱起来吧，泡水还是夹馅拌酸奶都是不错滴选择哦！自己做的果酱无任何添加可放心食用吖，所以，小伙伴们一起来吧
用料：
1500g草莓
750g白砂糖或冰糖
半个柠檬
做法：
草莓清洗干净，沥干水分
草莓切开，大的切3-4瓣，放入砂糖拌匀至析出果胶
放入洗干净无油腻的锅里，然后小火煮开锅，期间不断搅拌，捞出浮沫
煮至粘稠即可趁热放入玻璃瓶，玻璃瓶用事先开水煮一下消毒，然后拧紧瓶盖就好啦
装入玻璃瓶，随吃随取，不吃的别开封哦
小的草莓不用切开直接操作，就是大果粒罗╮(╯▽╰)╭
十全藕汤
用料：
2节粉藕
1大根胡萝卜
1根玉米
3根，去伞盖竹荪
2只鸡翅（或鸡爪）
2朵香菇
小的12粒干瑶柱
100克卤好的牛里脊
2克盐
没过食材水
做法：
藕和胡萝卜滚刀切，玉米切段，香菇对半切，鸡翅多滑几刀（或鸡爪剁3节），瑶柱和竹荪洗一下，可泡可不泡，卤牛肉两块（50g左右一块）
全部食材入电饭煲，加盐。选炖汤模式即可。
三人份，一份热量240大卡，减肥时可做早/晚餐。
鱿鱼丸子  宝宝健康食谱
关注我的公众号“宝宝健康食谱”即可查看近400道我亲手制作的宝宝辅食，包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

无论大人孩子，适量吃些海鲜类都是极好的。它对免疫力好、对眼睛好、对大脑发育更好，孩子补锌补钙补铁什么的基本不用愁！

从儿子9个月左右，我开始尝试给他添加虾泥、鱼泥，后来还做过各种松软的鱼糕和小丸子。自从我自己会做了丸子，再也没给孩子吃过外边做的。

今天想介绍的海鲜主角是鱿鱼，口感硬有嚼劲的鱿鱼怎么吃，那就跟我一起做成丸子吧！！

做一次分成小份冷冻起来，能吃很久！它对孩子的咀嚼和吞咽能力还有很好的锻炼哦！
用料：
400克鱿鱼
一个蛋清
10克淀粉
做法：
参考月龄：12个月以上
食材准备：鱿鱼一条重约400克，蛋清1个，淀粉10克
烹饪时间：30分钟
推荐指数：★★★★★
鱿鱼把头和内脏去掉，冲洗干净，然后在背部中间用刀划开，把外衣撕掉，再次冲洗干净。
鱿鱼不去掉外衣的话，做出来的丸子颜色会发黑，不如纯白颜色做出来漂亮。另外还有苦涩的口感，所以建议妈妈们去掉哈！
清洗好的鱿鱼切成小片。
蛋清蛋黄分离，这里我们只用蛋清，蛋清和鱿鱼片一起倒入绞肉杯。打成鱿鱼泥。
加入10克的淀粉，增加一下鱿鱼泥的融合性，继续搅打均匀。
搅打好的鱿鱼泥，是成型并且富有弹性的哦！
准备一锅水烧到出现小小的气泡，就可以关火啦！
如果煮沸的开水话，丸子容易散，所以一般我做丸子都是这个温度做的！
制作丸子的时候需要用到一个勺子，勺子先在开水里烫一下，防止粘连鱿鱼泥。

左手握住鱿鱼泥，从虎口挤出，右手用勺子刮下来放入锅里。
丸子刚放入锅里会沉底，经过水温的刺激表面会慢慢凝固成型。
丸子挤好之后，小火煮制丸子全部漂浮后1分钟关火。
关火后不要立即捞出来丸子，要泡到水温变凉，这样做出来的丸子才会Q弹噢！
鱿鱼虽然集万千宠爱于一身，但无论是成年人还是小宝宝都不可以多吃噢！

建议小宝宝每天吃2-3个就可以啦，一次做多了可以冷冻保存起来！
我用了保鲜盒 ，里边加上凉开水，把煮好的丸子冻起来，这样丸子不容易脱水，口感跟现做的不会有太大的变化。你也可以直接放保鲜袋里冷冻保存，如果冷藏的话不要超过三天哦！
如果觉得一个丸子太大，还可以切成小片给宝宝吃，还可以放到宝宝的汤和粥里，辅食的味道会更加鲜美有营养！
家庭超薄饼底厚芝士披萨
一家人都喜欢吃披萨之前的时候，一直买成品的披萨饼底，但是后来发现都太厚了说不出外边的感觉，所以我决定自己发面做一块儿。
用料：
吃饭的小碗半碗量面粉
6克装的我用了一半酵母
一点点盐
适量，溶解酵母，和面不够的话可以自己再另行添加。40度以下温水
一点点食用油
适量，事先腌制好牛肉、火腿肠、鸡肉，随意添加。
适量芝士碎（我更喜欢妙可蓝多或者光明的）
1/4个紫洋葱
1/5个青椒
2朵香菇
适量番茄沙司/披萨酱
根据喜欢添加披萨草
做法：
青椒切短偏细的条，香菇切薄片，洋葱切圆形细条，然后断成几段，备用。事先少盐腌好的肉类或者是肠类，切薄一点片丁备用。

酵母兑40度的热水，水别太凉，避免面粉发酵不好了。少许水，这样的话能保障这些酵母溶解的水都用完，后续和面，如果水不够可以再加，一定要保证面团柔软而不硬。

少许盐、食用油、披萨草、面粉搅在一起，油是为了增加披萨的酥脆性，盐是为了增加口感，加入事先准备好的酵母水，搅成絮状之后用手揉成光滑的面团，发酵。发酵的越大越好，不一定是一倍到两倍。

拿出发酵好的面团放在案板上，揉圆按扁，擀开到只有五毛钱硬币的厚度，平铺在事先准备好的厚的蛋糕活底模具上，备用。
轻轻把面饼往模具底部放，一点点的，别急，这样不会导致饼皮破损。

扑好之后，放一层番茄沙司或者披萨酱。我更偏向于番茄沙司，它的酸性口感更强一点，这样可以解腻。

番茄沙司上面放一层厚的芝士碎。芝士碎一定要提前自然解冻，避免微波或者其他加热方式导致芝士的拉丝现象退化。


我在上面放了少许的牛肉，这个牛肉事先已经被我腌制了，也可以考虑放一些鸡肉，也需要腌制。简易一点的话，可以考虑放火腿肠片，腊肠片，或者是自己喜欢的元宝虾（北极虾）之类。

肉制品上面再放薄薄的一层芝士碎，然后再平铺放入香菇、洋葱、青椒，之后继续铺一层薄薄的芝士碎。如此反复，一直铺到饼的中间厚厚，千万记得：最上层，一定是一层薄薄的芝士碎。
模具外边的饼边，以卷的形式卷到饼内，刚好可以盖住所有芝士碎边，折出一个褶皱花边，并且高于中间的食料，避免加热之后芝士流到饼外面（这步我忘记拍照了）。

烤箱上下火200度，空烤预热10分钟。烤箱200度，定时20分钟。把饼放入，先放在下层烤，因为饼里有生肉类和大量芝士碎，还有生饼底。

剩下七八分钟的时间吃把饼从烤箱取出，饼裙上刷一层食用油，再放入上层烤。

烤熟后把饼拿出来，因为是活底儿，所以底部顶个碗就可以把这个披萨顶出来，放入盘中，切好即可食用。
核桃牛奶杏仁露、花生酱饼干和芝麻麻薯包
每天四五点起床，成了一种习惯，我喜欢做美食的时候不被打扰，全神贯注。

2017.12.27/07:02早餐
用料：
【花生酱饼干】
65g花生酱
30g油
30g糖
少许盐
1个鸡蛋
100g低粉
【黑芝麻麻薯】
200g麻薯预拌粉
5g奶粉
2g盐
70g水
1个鸡蛋
12g熟黑芝麻
40g黄油
【核桃牛奶杏仁露】
80g杏仁粉
450g牛奶
30g细砂糖
30g糯米粉
6个核桃
做法：
花生酱饼干制作：

1、花生酱和油混合均匀
2、混合完了之后加入糖和盐搅拌均匀，分离蛋黄和蛋清。
3、加入蛋黄搅拌均匀
4、加入蛋白混合均匀
5、筛入低粉，混合成一个面团
6、轻轻搅拌成团
7、分成每份20g，压一压
8、烤箱倒数第二层，170℃，烤10～15分钟
1、黄油溶化备用，将除黄油以外的材料混合
2、混合均匀之后加入溶化的黄油继续揉成均匀的面团
3、分成每个25g
4、烤箱预热175度，35分钟
5、香喷喷出炉啦！
【核桃牛奶杏仁露】

1、核桃去壳碾碎备用
2、杏仁粉加入牛奶和糯米粉搅拌均匀
3、将混合物放入料理机搅打均匀后过筛，得到细腻的浆
4、中火烧开，加入刚刚的核桃碎，边煮边搅拌，煮到沸腾后关火，加入糖搅拌
5、香香浓浓很好喝^_^
6、搭配麻薯和饼干，很完美^_^
简单又美味的蒸鱼
以前不做🐟吃，因为做出来有点腥味，偶然一天吃到我叔做的蒸鱼，觉得很好吃，于是我叔就这样教我做这道蒸鱼，非常简单又美味，肉质又嫩！
用料：
一条鱼
适量小米辣
适量朝天椒
一小把葱
适量姜
适量盐
适量蒸鱼豉油
做法：
将鱼洗干净，里面的血块都要弄出来，两面抹上适量的盐，不需要太多，然后放一边，准备其他配料。
将姜片切丝，小米辣、朝天椒切碎，葱洗干净。
将一小把葱打结塞入鱼肚。
在盘子里放两根筷子，是为了蒸鱼时两面都能受热。
铺上姜丝。
撒上切碎的小米辣、朝天椒。
待锅内水沸腾上汽后，放入鱼，盖上锅盖，蒸8-10分钟，喜欢嫩一点的8分钟就够了。
 时间到了后，将渔肚的葱夹出来丢掉，碗内的汤倒掉，这个汤是很腥的（肚子内的葱可以少放点，我放多了，所以把肚子撑爆了）。
淋上蒸鱼油，蒸鱼油是比较咸的，所以要根据自己口味加，撒上葱花。
最后烧热油，淋上去就行了！
香煎豆腐
小时候午饭经常吃的菜，没有大鱼大肉的满足感，却是生活的姿态，香煎豆腐走起
用料：
4块豆腐
3根葱
30克油
1勺生抽
做法：
准备食材，豆腐切半处理（太厚），葱洗净切段处理
用平底锅煎，倒入花生油，用铲将豆腐一块块放入锅中，不用一直翻转，煎两分钟昨晚翻转一次（大概翻转两三次就OK），待豆腐表面变成金黄色，倒入葱，加入生抽，大约五分钟左右出锅
年夜饭必备的香菇青菜
现在生活条件好了，反而不怎么喜欢吃大鱼大肉了，偏爱吃些瓜果蔬菜了。青菜在日常生活中，经常出现在餐桌上，无论是吃面条还是吃火锅的时候，都离不开青菜，小姿最喜欢的是香菇炒青菜，做法也比较的简单，最主要是简单快手，五分钟就能端上桌吃饭，用这两种食材做菜不仅营养丰富，而且多吃也不用担心长胖。
香菇青菜也是一道国民度比较高的菜，香菇的做法有很多种，青菜香菇是最简单的做法，但是却最好吃。色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。今天我们就一起制作这道香菇青菜。把炒好的香菇连同汤汁一起，盛到青菜中间就可以了，上桌开吃啦
用料：
1把青菜
6个香菇
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
准备食材
买回来的青菜 ，用水清洗干净，锅中倒入清水， 滴几滴菜籽油 ，放少许的盐 ，大火把水烧开后，放入洗好的青菜焯水。
把焯水的青菜捞出 ，放入盘中，围着盘子一圈，摆出造型
把香菇切去香菇根后洗净切片待用
锅内放入1勺菜籽油， 爆香蒜末倒入香菇翻炒
加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半碗淀粉水，大火烧至汤汁浓稠。
将香菇倒在摆好的青菜上，完成
花了点小心思做了个漂亮的摆盘，节假日招待客人好吃又好看
青菜沾着香菇的酱汁，鲜美脆嫩，香菇鲜香爽滑，特别美味
大家试试看，有什么不懂得可以去唯心公号咨询
红烧肉（无水砂锅版）
做这个红烧肉是不放油，不放水，而且是用砂锅慢慢炖出来滴。做出来的红烧肉味道香甜可口，而且不肥不腻，不柴。不爱吃肥肉的人都会爱上它。
用料：
500以上五花肉
250以上稍肥瘦肉
适量葱
适量生姜
适量冰糖
老抽
生抽
料酒
铁锅
砂锅
做法：
拔去肉皮上毛，然后洗净猪肉，切块（最好稍微大一些，不然煮后会缩小）；
铁锅中加入生姜，水，烧沸，加入洗净切块的猪肉；
再次煮沸后，用温水洗净（用温水洗，肉不柴）；
把氽烫过的猪肉洗净后晾干；
砂锅、生姜、葱洗净晾干待用；
将葱，生姜，冰糖放入砂锅中；
放入猪肉，加入2勺老抽，4勺生抽，剩下加入料酒至猪肉一半处，然后拌匀；
大火烧沸后，转小火慢慢炖（预计需要2h）；
每隔段时间要用木勺翻炒一下，最后感觉肉很烂，然后汤汁快收干，能看到漂浮是一层油时，这时候要注意不要糊锅了，汤汁很粘稠了，这时候就可以起锅了，完成了。
Gennaro的熏肉蛋黄酱意面
截图自https://www.bilibili.com/video/av3188082?t=381
用料：
个鸡蛋
片意大利熏肉或者培根
鸡蛋
帕玛森奶酪
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
急烧迷你小冬瓜
冬瓜中所含丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量低，是最佳减肥食品，夏季食用，清热解暑，利尿下火，虾皮含钙丰富，既是美食又有保健功能。冬瓜用虾皮烧，又快、又鲜、又爽嫩。还等啥？开烧吧！😆
用料：
624克（去皮去瓤）迷你冬瓜
30克虾皮
适量胡椒粉、葱、姜、生粉、糖
做法：
迷你小冬瓜去皮去瓤。
切成均匀的厚片。
放在开水中焯水，熟后捞出。

水调好生粉备用。
虾皮备好
锅烧热放油，葱姜放进去炒香。
放入虾皮翻炒一下。
放胡椒粉、水、一点点糖（不喜甜的不用放）我没放盐，因为我的虾皮比较咸，如果虾皮不咸，这时要放点盐。盖上锅盖烧1分钟。
倒入冬瓜片翻炒一下，汤汁收紧时勾芡，翻炒均匀，滴点明油出锅盛盘。
糍粑块-小美版
用小美做糍粑块，只需几十秒就代替了人工捣糯米的复杂工序，非常方便哦！之前的方子大家反馈花椒太多了，所以调整了一下用量哦。
用料：
250克糯米
15克白糖
1/2茶匙盐
1/2茶匙五香粉
2克花椒
适量（20克+煎炸用量）花生油
做法：
250克糯米提前浸泡4小时。小美蒸锅铺油纸，将泡好的糯米平铺，主锅加650克水，放上蒸锅，25分钟/v/速度1蒸熟糯米。
蒸好后的糯米趁热快速倒入主锅，加2克花椒、1/2茶匙盐、15克白糖、1/2茶匙五香粉、20克花生油，30秒/速度4打碎。
打好后（如果想吃有整米粒的糍粑块可以减到15秒）用软刮刀把糯米刮出来，动作要快，糯米一凉就很粘（ps：锅里剩点我用勺子刮下来吃，已经很好吃了😋）
平盘铺上保鲜膜（两倍盘子面积大），涂一层花生油（不抹油很粘），把糯米铺在保鲜膜上，将保鲜膜盖过来包住，用擀面杖擀成约1cm厚的大方饼，入冰箱冷冻40分钟。
糯米块冷冻后拿出，不用撕掉保鲜膜，直接切成块，放入冰箱冷藏（储藏时间久的也可以冷冻，第二天一早煎就用冷藏）。
妙厨锅倒油，不要开机，冷锅冷油放入糍粑块，中间要隔开点距离（我的就太密了有点粘连），开中高火，温度上来后有点溅油，可以盖上锅盖，两面煎至金黄即可。
外焦里糯，咸甜香口，很好吃哦😋！大家做起来吧，记得来交作业。
98道快手菜👩🏻‍🍳054白灼虾
用料：
虾
葱、料酒
做法：
挑虾线，开水里放盐、料酒、小葱➕虾煮熟。就这样沾沾姜醋，原汁原味的吃掉。
豆渣饼
不浪费
用料：
两小杯黄豆
盐、油、黑胡椒、小葱
鸡蛋
面粉
做法：
豆浆机古法豆浆，豆渣剩出来，拌入适当面粉、加盐、胡椒、小葱
平底锅入油，开煎
【素菜】清炒豆芽
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料：
1盆自发豆芽
适量干木耳（可不加）
2个小米椒（可不加）
1个杭椒（可不加）
适量盐
适量味精
做法：
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
木耳提前泡发。辣椒切小细圈，作点缀。
大火快炒，半熟时加调味料，略炒后起锅。
香菇酿肉
用料：
200克香菇
100克瘦肉
50克葱头
50荸荠
少此香菜，
少此地瓜粉
做法：
肉切碎，加料酒少此，盐，胡椒粉，拌下
备料切好
香菇弄.好
把那些肉，菜放一起拌下，再加地瓜粉拌下，再放入香菇里，大火把水烧开了，再放入香菇10钟左右好了
好了
剁椒金鲳鱼
我是一个重口味的人，因此一直不喜欢蒸鱼清心寡淡的味道。。。直到无意中尝到这条金鲳鱼，肉超级嫩！刺超级少！还一点都不腥！这条金鲳鱼开启了我蒸鱼的大门😳
用料：
2片老姜
一小把葱
1勺料酒
5瓣大蒜
适量蒸鱼豉油
6颗小米椒
适量盐
1块嫩姜
做法：
首先将鱼剖腹，去鳃，洗干净后在鱼肚子里塞上两片老姜去腥，身上划下一道道伤痕，里外抹上盐，洒在鱼身，痛在我心。。再淋上一点料酒腌渍10分钟左右。
开火，烧水煮开（这个时候不要把鱼放进去）趁着闲隙，把葱，蒜，辣椒切碎了，生姜切丝备用。
水煮开后，把鱼放里面蒸上5-7分钟。😋判断鱼煮熟的标准是筷子能够很轻松地插过鱼身就可以啦
热油上锅，放入辣椒，蒜蓉炒香，和着热油淋在鱼身上，淋上蒸鱼豉油和葱花就可以啦。
白菜+芹菜馅饺子
一直很喜欢吃饺子，但是很奇怪我就是不喜欢吃韭菜饺子，妈妈后来给我做了这个白菜加芹菜馅的超级喜欢，其实我不是很喜欢芹菜，但是芹菜和白菜在一起真的有画龙点睛的作用，比纯白菜馅来得更有层次！
用料：
半斤猪肉（夹子肉）
二分之一颗大白菜
2棵芹菜
1根大葱
适量姜
1枚浓汤宝
1-2个鸡蛋
1斤饺子皮
做法：
大白菜，大葱，芹菜洗净切成小丁，白菜和芹菜放入盆中撒入盐，腌出水，这一步很重要，要想饺子好包必须出水，不然包的时候会水水的不好包
腌制好的白菜芹菜放入肉馅里，开始拌陷料，放入浓汤宝，可以先事先化开，加入一只鸡蛋，加入适量胡椒，糖，盐，鸡精，（盐要适量，因为之前白菜腌制过）香油少许，姜末，大葱末，然后就是搅拌均匀。
然后就是根据自己的习惯包成喜欢的样子就行了，由于白菜出过水，陷料很融合，很好包。
饺子包好，不吃的可以像我这样一个个放好放入冷冻，冻硬后放入袋子，这样就不会粘连了，以后就可以随时拿出来吃。但是要注意不能冻太久，不然皮会裂开，冻的差不多就可以拿出来装袋了。
玫瑰馒头
第一次 还算好粗 但是具体配料就不好推荐分量了 多研究几次在说吧
用料：
中筋面粉
紫薯
做法：
前面没拍照这个就是捏好的花了
蒸了20分钟的成果中间没打开哦
装盘女儿的早餐
懒人版咖喱土豆牛肉（牛排代替）
想吃牛肉但是太麻烦啦 

就用牛排代替了

看了好多个菜谱综合了下
用料：
买的腌好的牛排
小个洋葱
包装里送的黄油
1块（百梦多1/4）咖喱
适量土豆
适量胡萝卜
做法：
先把配菜切好（土豆、胡萝卜、洋葱）土豆泡水里去除淀粉
简易版牛排煎一煎（表面熟）出锅备用
热油小火炒洋葱
加入土豆🥔胡萝卜🥕 搅拌均匀
加水 淹过食材 喜欢加多少看你自己喜不喜欢汤啦
加入四分之一的咖喱一小块（不喜欢吃太咸所以刚好，口味重的小伙伴可以自己尝过再加）
加入煎好的牛排 煮至黏稠（具体看你们自己喜欢土豆烂一点就多加水炖一会儿）
🌟🌟水量变少的时候要多搅拌 要不然会糊！！！！
完成✅  今日份晚餐
山楂糕山楂酱
小时候好像不是特别喜好吃这种东西，大了反而会想着吃，这次做了一下，还不错，比外面卖的好吃多了
用料：
800克山楂（去核后）
半个柠檬
250克砂糖或者棉糖
200克冰糖
做法：
山楂洗净去核去把，放入锅里
挤半个柠檬汁
大火煮烂，山楂熟的很快，也就10分钟左右
放入破壁机或者料理机里打成泥
过筛，其实求个心安，过不出来什么东西
我为了绕过用锅炒山楂泥会出现火山喷发的那个过程，所以先用面包机的果酱程序，除去一部分水分。为了不伤面包机内胆，所以将冰糖打成粉再放进去
然后面包机里进行一个果酱程序
面包机的程序结束后，倒入锅里中火继续炒，到刮刀划痕不合拢的状态就是山楂酱了
再继续翻炒，山楂泥黏在刮刀上掉不下来就可以做山楂糕了
倒入耐热容器，常温放凉后，放入冰箱冷藏，2个小时就差不多了。然后就可以脱模，切了吃了。就这么简单
冰糖炖雪梨5分钟准备材料懒人版2人份
🍐雪梨是经常吃的一种水果，富含维生素B族、维生素C等多种维生素以及膳食纤维。

       🍐冰糖炖雪梨是经常吃的一种美食，冰糖和雪梨搭配，中医讲究味甘性寒，味道甘甜而美味，具有一定药用价值和功效： 

        1、清热解渴：清热止渴是冰糖炖雪梨的主要功效之一，对于因瘟热病毒引发的发烧、伤津以及口渴等症状有很好的缓解作用； 

       2、润肺止咳：对于呼吸系统感染以及咳嗽、干咳、无痰等都比较有效； 

        3、润肠通便：雪梨含有丰富的纤维，一方面可以促进肠道蠕动，另一方面可以吸水膨胀、软化粪便，从而起到通便的作用。 

       如上，医生👨🏻‍⚕️伯伯说的，功效如此多，一个人或两个人的时候，可以安排起来哟！

       🍐5分钟准备材料，3小时炖好开吃🥳
用料：
1个梨
10颗冰糖
8片百合
10粒枸杞
少量银耳
250ml矿泉水
做法：
      ❣️准备材料如上，雪梨一整个切成8小块（炖盅太小，可偷吃2小块😝），白银耳可提前泡发大概1小时左右。
       ❣️全部材料齐刷刷加入小炖盅，加入250ml矿泉水（大概4/5满即可）。
      ❣️炖盅调节到“炖汤”或“甜品汤”模式，炖2-3个小时均可。
       ❣️放凉盛出，可分一人食或两人进行饮用。
        ❣️懒人炖盅冰糖雪梨出炉，开吃😝

        ❤️周末有空记得安排上哟～
土豆片“微型”披萨🤩
想吃披萨，自己做做看
用料：
1个土豆
适量黑胡椒
适量芝士片/芝士碎
适量圆菇
适量牛肉
做法：
土豆切成大约2毫米厚的片，再上面挤上些番茄沙司
铺上一层牛肉
在放上圆菇
放上芝士片（芝士片尽量放的集中些，因为芝士融化后会摊开，放的太松会自己溜走😝）
将弄好的土豆片放到烤盘中，撒上少许黑胡椒粉
放入预热好的烤箱中，220度13-15分钟左右，烤到上面芝士片有点焦即可😋
哇，太棒了😍😍😍香，好吃😋😋😋
薄荷面条
专为喜食薄荷的人打造夏日美食。
用料：
小麦面粉
薄荷
水
做法：
采摘薄荷叶若干，洗净，剁碎。
放入面粉中，搅拌均匀，加水和成面团，揉成三光（面光、盆光、手光）。
饧10分钟左右后，擀成面皮。
切成面条，入沸水锅煮，初沸后再煮1-2分钟，即可捞起。
依个人口味选择调料、菜品拌匀食用。我家在山西，吃面时都是把面条捞起来，不带汤。平时常见的调料有：芝麻（炒熟、磨成末），辣椒，韭菜，小葱。放上调料再加菜拌匀吃。我家常配的菜是西红柿炒青椒、西红柿炒茄子、西红柿炒鸡蛋……
荠菜鲜肉饺子
带着孩子和闺蜜去她家鸵鸟园玩，到地方就看到好多荠菜😂然后越挖越上瘾。
挖完，顾不得休息马上回家给孩子们包饺子！
饺子馅配料的用量大概就行，盐可以尝着来。毕竟每个人的口味不一样！
姜是必须的不喜欢生姜可以用姜粉😁
用料：
饺子馅：
适量荠菜
适量猪里脊肉
适量葱
适量姜粉
适量生抽
适量盐
两泵耗油
适量鸡粉
适量食用油
适量香油
饺子皮：
500克面粉
230克液体（水+鸡蛋）
做法：
荠菜清洗干净后焯水，水来放荠菜锅边冒泡就可以了！然后过凉水，挤干净水分备用！
里脊肉剁肉沫，加葱沫，姜粉，盐，耗油，香油，生抽，食用油，鸡粉拌匀备用！
注意肉馅一定要先拌好腌着备用，为了更入味
按照饺子皮的用量活成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面备用
荠菜剁碎，加入之前腌好的肉沫拌匀。
超级香！
春天独有的荠菜一定要好好品尝，不辜负每个春天💋
红烧鱼（自动锅）
用料：
见下图
做法：
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注意：鱼要先腌渍30分钟。
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辣椒炒鸡皮
用料：
青辣椒   2个
鸡皮     适量
做法：
把买回来的鸡皮  洗净  去掉里面的肥油
把鸡皮切成条状
青辣椒去仔   切丝
锅热到少许的油    加入鸡皮翻炒（会出好多油）   加入酱油或老抽   翻炒均匀  加入辣椒继续翻炒
加入炒菜料和适当的盐      出锅装盘
圆白菜烘蛋
简单快手又兼顾了营养的一道早餐，小白可上手，零失败率。味道也很棒哦。值得一试。
用料：
2片圆白菜
半根火腿肠
1个鸡蛋
适量椰子油
做法：
圆白菜切丝，把中间的梗拿掉。
火腿肠切丝。
锅中放椰子油，油热后加入圆白菜丝和火腿肠丝，翻炒至均匀。
把翻炒均匀的圆白菜丝堆成圆形，中间挖一个小坑，打一个鸡蛋在小坑里。
盖上锅盖焖至蛋熟，盛盘开吃✨😋
快手牛肉青菜蛋炒饭
改编自女神墨七的方子😆😆😆
用料：
看你喜欢卤牛肉
米饭
其他也可小白菜
鸡蛋
有十三香之类的也可以加盐 味精 孜然粉 。。。
做法：
材料，牛肉，青菜要切噢（卤牛肉）
下鸡蛋，马上用打蛋器搅拌成碎碎的
下牛肉
下青菜
下饭，翻炒均匀后加入盐，味精，孜然粉等，孜然粉越多越好吃我觉得。
ymmmmmmm！开动啦
敏敏私房菜
各种美食
用料：
各种材料
做法：
唯有美食不可辜负！😝😁
紫米酒酿煮年糕
用料：
1条（切粒）稻鸭米年糕
2大勺沈姑娘紫米酒酿
少许冰糖桂花
20克生态手工冰糖
适量清水
做法：
食材大集合
适量
年糕的口感和汤圆差不多，但是比汤圆更Q弹有嚼劲一些，酒酿和年糕本就是绝配，起锅后再放入少许冰糖桂花，口感更丰富。年夜饭里少不了的美味快手好甜品！
韩式炒辣年糕
因为韩剧，喜欢上炒辣年糕！记得当年看《冬日恋歌》时在北京在初雪的日子里真跑到一家韩餐小馆去吃炒年糕！这个菜谱当时看台湾综艺《型男大主厨》时詹姆士在节目里教大家的！
用料：
适量年糕
半根胡萝卜
二大勺辣椒酱
半个洋葱
半个冬笋
适量生抽
做法：
中午做炒年糕时，突然想整个菜谱，备的蔬菜都混在一起了凑合看吧—洋葱、冬笋、胡萝卜。如果没有这些蔬菜或少个一二样也是没有关系的。选自已喜欢的蔬菜吧！
用的这种韩式辣酱
锅中做入烧开水后加入一点点盐和油
放入年糕，煮开后转小火。好的年糕是不怕煮的，可以多煮一会儿！
煮年糕的同时，锅中放适量油
油热后加入蔬菜，翻炒！
加入少许生抽
把煮熟的年糕倒入并加入适量煮年糕的水,水量大概是粥勺三勺，一定要加的哈！
加入二勺辣酱。这个看个人喜好，我喜欢吃辣的所以放得多些。
翻炒。这时再加一些煮年糕的汤，转中小火不停的搅拌
不断搅动，防止粘锅！
加适量盐、糖，可以出锅啦。这时也可以散一些芝士，味道更加香浓！
椰浆燕碎银耳桃胶羹
椰浆版更加浓郁香滑，夏天炖好放冰箱，滋润的午后就介样开始了～
用料：
1朵银耳
5克燕碎
一罐椰浆
10颗小冰糖
13颗莲子
7颗桃胶
做法：
银耳和莲子泡12小时，莲子最好用热水泡一会，炖品会更加软糯
桃胶用矿泉水浸泡6小时，直至变通透状无杂质…
将银耳莲子桃胶放入炖盅中加矿泉水，水面与用料平齐，隔水炖煮两个小时
矿泉水浸泡燕碎三个小时，等煲煮1.5小时后放入，并加入适量冰糖
炖好后，保温，并加入金牌高达椰浆，done～
全貌～
晾凉之后放冰箱，超级软糯顺滑的哟～
元气早餐三明治
为爱人和自己亲手做的爱心早餐，让他能量满满的开启一天新工作～俗话三月不减肥四月徒伤悲，早餐也要注意减脂哟～分享爱心满满元气早餐三明治的做法：
用料：
2片全麦无糖面包片
1个鸡蛋
1片培根
1片低脂芝士片
按喜好适量蕃茄酱或番茄
按喜好适量酸黄瓜
做法：
准备食材，建议把培根煎一下，除去多余油脂；用不粘锅煎鸡蛋可以不放油哦～
把食材依次放入三明治机
盖上另一片面包片，按压一下
三明治机通电，盖盖子，烘烤30秒
铛铛铛铛～～～爱心满满的三明治就做好啦～
沿着对角线切开
层层分明，芝士也融化了，面包片酥脆。一口下去，外酥里嫩炒鸡美味～
再来一杯低脂牛奶～幸福的一天开始啦～
如果没有三明治机就用保鲜膜把三明治裹严实，再用刀切开，横截面效果是一样的～
如果没有三明治机就用保鲜膜把三明治裹严实，再用刀切开，横截面效果是一样的～
牛奶银耳羹
用料：
6克干银耳
5克干百合
6颗干莲子
3颗去核红枣
2克枸杞
15克奶粉
400毫升(分两次)水
少许重瓣玫瑰花瓣
适量冰糖
做法：
银耳用凉水浸泡3-4小时(期间每隔1小时换一次水)。
百合用水清洗干净以后，然后用凉水充分浸泡1-2个小时，让百合干自然吸收水分泡发。
莲子用清水浸泡2-3小时，浸泡时间不宜过长。
将浸泡好的百合，莲子(去芯)，放入破壁机，加入200毫升清水打成汁。
莲子百合汁完成后，放入泡发好的银耳，冲洗干净的去核红枣，枸杞，倒入200毫升清水，开启“炖汤”模式。
炖汤完成后，倒入小碗中(约200毫升)，放入15克全脂奶粉，拿勺子搅拌均匀(觉得口味有点淡，可加入适量冰糖)，洒上适量玫瑰花瓣做点缀即可。
香气逼人嫩鸡胸
用料：
2块鸡胸肉
半汤匙蒜末
半汤匙蜂蜜
半汤匙蚝油
1汤匙酱油
少许洋葱汁
少许椰蓉
做法：
1.鸡胸肉特别厚的部分片薄，除椰蓉外所有调味品拌匀腌制2小时以上。冰箱冷藏过夜更佳。
2.均匀撒上一层玉米淀粉。
3.热锅，倒入橄榄油，放入鸡胸肉，加盖子2分钟，然后翻面，再2分钟。最后揭盖大火2面各煎1分钟。
4.摆盘时撒上炒熟的白芝麻，椰蓉。
香气逼人，口水迅速分泌，摆盘先给自己来一块。
学校门口的炸牛排
用料：
200g瘦牛肉
100g面包糠
一只鸡蛋
适量生抽
少许老抽
少许盐
一小勺五香粉
一小勺味精/大喜大
咖啡勺1-2勺糖
做法：
牛肉切3--4mm厚片，加入除面包糠以外的所有调料拌匀腌制20分钟。
锅中放入底层一层油即可，不需太多，中火烧热。放入沾了面包糠的牛肉煎炸，一面变色翻面再煎1分钟即可。
花胶鲍鱼鸡汤
用料：
50克花胶
数只鲍鱼
数粒细粒瑶柱
1只土鸡
2片姜片
1片陈皮
少许盐
做法：
洗干净，开水泡12小时以上（开水泡凉就行）好的花胶不会腥，如果怕腥可以放姜片一起泡。
鲍鱼仔也是洗干净泡12小时以上
12小时候，鲍鱼和花胶泡开了，再用干净水洗一次待用
鸡去皮去内脏，砍件。开水烫一下～再用干净水把白色泡冲走。
把鸡，鲍鱼，花胶，姜片，陈皮一起放进去，水末过材料再多一点点就可以。如果用电磁炉直接按上煲汤键，如果用煤气就大火煮开后转用文火熬1.5小时左右。汤好了再放盐
快手辣味蒜香小炒牛肉面
这个小炒牛肉是去清迈的一家川菜馆品尝到的，非常惊艳，蒜香再加小米辣简直就是米饭克星，回家尝试后改良了一下，减辣版，然后又因为儿子喜欢吃面条，就做成面浇头，简单快手，又营养美味！
用料：
牛肉适量、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、多力浓香菜籽油、葱姜蒜红辣椒、面条适量
做法：
1，牛里脊切丝，尽量切细一点的丝不要太长条，盐、糖、生抽、老抽（上色少量）拌匀，加一点水再拌匀至水分吸收，放淀粉拌匀最后倒入多力浓香菜籽油封面。
2，姜、葱、蒜切末、红辣椒切小丁，用料比例（1：2：3：5），这个菜辣椒和蒜要多一点，辣椒可以根据自己承受力选择辣度。
1，锅内倒入适量多力浓香菜籽油，微热后加入姜蒜小火爆香
2，再加入红辣椒炒出红油，加一点点盐调味
3，开大火倒入牛肉快速翻炒至断生，装入面条上面，撒葱花开吃！
面条可以自己调个底味，我用生抽2勺、老抽半勺、醋小半勺、糖少许、香油小半勺、花椒油少许、热水2勺调味，图片中的勺子
还可以加一点蘑菇豆干一起炒面浇头😊
糖醋里脊
用料：
两条猪里脊
1个鸡蛋
适量白胡椒
一勺料酒
少许糖
适量克盐
若干淀粉
适量番茄酱
少许醋
适量芡粉
若干白芝麻
做法：
猪里脊洗净，切条状。
放入一个鸡蛋，两小勺白胡椒粉，两小勺盐，一勺糖，一勺料酒，手抓均匀。
腌渍至少40分钟。
腌渍好的里脊条裹上淀粉，油用中火烧热后转中小火，放入油中炸至金黄色捞出。（火太大会溅出哦）
裹淀粉时，尽量抖去多余的淀粉。
全部炸好后，油开中大火，再复炸一次。
全部复炸好后，捞出控油。
中火，锅中放入番茄酱（喜欢的就多放点）一小勺醋，一小勺糖，以及一小勺盐，期间可以尝一下根据各种口味调整，倒入小半碗芡粉水勾芡一下，然后大火至酱汁开始粘稠了马上倒入炸好的猪里脊。
快速翻炒几下，让猪里脊均匀裹上酱汁。
出锅，撒上白芝麻。好吃的糖醋里脊就做好了哦。
自制杏酱
杏子成熟了，自然少不了做杏酱，酸酸甜甜，面包的最佳伴侣！
用料：
1000克杏
600克白糖
半个柠檬
做法：
新鲜杏洗干净备用。
去皮去核。
放入料理机。
打成果泥。
柠檬半个，把汁挤出。
杏泥，柠檬汁，细砂糖放入不粘锅。
中火煮开，转中小火一直熬，不停的搅拌，直到浓稠，关火。
很细腻。
酸酸甜甜真心好吃！
笑口红薯馒头
用料：
1个红薯
克酵母3
克面粉350
克糖20
10ml水
做法：
先把红薯切好蒸熟
两碗面粉，平时吃饭的碗
把酵母，糖，跟面粉搅拌在一起，加入碾成泥状的红薯，一起揉面，揉好后放水温40℃左右的锅里隔盆醒发50分钟
醒发后拿出来排气，揉至面团细腻。再分好放进锅里隔水蒸，我放的是冷水蒸
蒸完出锅。
北美乱烤|爆浆熔岩巧克力夹心面包
你是否也恨透了老美的超甜级别甜食？是否讨厌所有市售夹心巧克力都甜到发苦？是否担心超强卡路里？是否担心变成大街上的胖纸？？当当当当！！！超级低卡个人口味定制不会过甜的爆浆熔岩巧克力夹心面包 ＊Lava Chocolate Bread 献给真正的甜品爱好者——你！！！
＊绝对装 B 的名字： Lava Chocolate Bread
＊绝不会过甜
＊绝对低卡
＊零负罪感
＊个人口味定制
咩哈哈哈哈让 Godiva Neuhaus 什么嗒去 shi 吧～
用料：
一片全麦面包
一块75% 可可含量巧克力
做法：
把面包撕开成两半，平铺在烤盘上。放巧克力到其中一块上。250 F 进烤箱～ 所谓乱烤，很随意的。一般不用看时间，闻到有香味了就打开烤箱，当当，变成这个样子就很 OK 了！！
啊，然后把另外半片面包盖上，矮马盖上后其貌不扬啊。
但是其实！！！侧面还是能看出来很诱！人！的！＊像这样！！
或者这样
还是有点一般吧是不是？来咬一口试试，哇靠，看到巧克力冒出来了没有！！好吃极了这种话我是不会乱说的，要实事求是嘛！！！
因为，这个其实是，好吃到爆炸呀哈哈哈哈哈哈！！！

＊不用谢，鞠躬。
凉拌皮蛋
因为步骤比较简单我就没拍步骤图，反正我不吃皮蛋的朋友都说这道菜很香很好吃，简单又下饭
用料：
3～4个皮蛋
4个辣椒
3瓣大蒜
1根葱
1根香菜
2勺生抽
半勺耗油
适量鸡精
做法：
①皮蛋用筷子夹成小块铺在碗里，葱和香菜切碎铺在皮蛋上。（我自己感觉筷子夹碎的比用刀切得整整齐齐的要好吃）
②起锅烧油（多放点油），放入蒜末、辣椒、生抽、耗油、鸡精、花椒粉
③把炒好的酱料倒在皮蛋上，完成
宝宝辅食——菠菜鸡蛋羹
用料：
鸡蛋一枚
菠菜两棵
核桃油两滴
做法：
鸡蛋磕入碗中打散，加入两倍的水用蛋抽搅打细腻，菠菜焯水剁碎放入鸡蛋液里打匀，碗上盖一个盘子上锅蒸，大火烧开转中火蒸10分钟。出锅后滴上两滴核桃油，宝宝就可以享用了。
我一般都是把菠菜焯水后剁碎，让菠菜保有一定的膳食纤维，这样宝宝吃了会增加胃肠的蠕动，防止宝宝便秘。
番茄土豆牛肉丸
用料：
牛肉
西红柿
土豆
鸡蛋
番茄酱
冰糖
淀粉
海鲜酱油
葱
八角
盐
牛肉粉
做法：
牛肉馅中加入葱末、鸡蛋、淀粉、盐少许、牛肉粉少许、酱油一小勺！顺时针搅拌，放置二十分钟左右让其入味！
在等待肉馅腌制过程中，我们可以准备其他食物！番茄可以放入开水中煮一下，这样去皮比较容易（注：煮的过程中可以把西红柿头朝下，皮裂开后再将其反过来煮）
去皮后的西红柿一半切丁，一半切块！西红柿丁是为了熬汤时更好的入味！
土豆可以根据个人习惯切好放入水中备用
将葱末放入油中爆香，加水煮沸
水开后加入番茄丁，小火慢熬，待番茄丁煮开后，汤有略微的红色，此时加入蕃茄酱
加入土豆、牛肉粉，小火开始慢熬吧！
土豆熬至八分熟的时候，我们就可以开始做丸子，下丸子啦！今天为了上传图片美观，我准备用手搓圆点！
丸子下锅后，放盐，大块番茄，根据个人口味加入2～3块冰糖！待丸子煮好后，我们的汤就做好啦！如果有香菜，待汤盛入碗中后加点香菜末就更完美啦！
状元饺
用料：
面团
克面粉                       250
克水                           125
油                          适量
盐                         适量
十三香             适量
姜                         适量
酱油                     适量
葱                          适量
汤料
紫菜                    适量
香菜                   适量
虾皮                 适量
做法：
调制面团
搓条
下剂：
4-5克
擀皮
包馅
对折
捏花边
造型
半成品
也可以不加花边
成品
酸辣肉末藕段
莲藕是我最爱吃的一种食材，喜欢它脆脆的口感白白的身段，更重要的是丰富的营养，从小吃到大都不曾厌弃！
用料：
一根九孔莲藕
适量肉糜
适量葱姜蒜
做法：
将莲藕去皮切成小段条，过水去泥后泡水待用！
葱姜蒜切好备用
准备肉糜（懒得切肉，我用给宝贝做肉夹馍的肉末丁代替了）
锅中放油烧热，我用的是菜籽油比较香也上色
油热放入莲藕大火翻炒加五香粉盐，再翻炒倒入大量白醋汲藕这样会比较脆，放入酱油肉糜葱姜蒜再翻炒均匀即可！临出锅我又加了点老家带来的腌红椒，这样吃起来有些辣辣的！
装盘即可！好像没怎么炒好不好看，不过味道不错！
彩色汤圆
这是我自己做过的经验帖哦^_^～不用煮熟些面团，也不用怕粘手啦之类～又简单又好吃的做法哦～
用料：
克糯米粉
克南瓜
适量黑芝麻
克猪油
根胡萝卜
做法：
胡萝卜料理机打碎或南瓜煮熟打碎，紫薯煮熟用料理机加点水打碎，红色我用的小番茄打碎，绿色用青菜打碎～其他颜色大家各自脑洞吧，这样的“色素”健康又美丽
各种彩色“泥”用微波炉叮一分钟，再加入糯米粉，烫时用筷子搅拌，不热了用手抓成团，如图。
放入黑芝麻馅成团儿～
下锅煮，开锅后再下圆子，不要搅拌，浮上来就熟了～