xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白菜素馅包子
最近菜都好贵啊，所以买了一颗大白菜，回来之后不知道怎么吃比较好，就想起好多年之前爸爸给做的白菜素包子。
虽然不记得怎么做，但仍然记得素包子很好次，这次也来试试吧。
成品味道还行，就是这次姜加多了，味道有点明显，下次注意
用料：
馅料
半颗白菜
1把粉丝
6~7朵木耳
1段葱
少量姜
一小勺五香面
适量香油
适量盐
面团
350克面粉
190克水
2.5-3克酵母
做法：
面揉成团，放在室温醒发，至两倍大。
等待面团醒发的时候来调菜馅。
半颗白菜切碎，放上盐，搅拌一下，静置一会，会出水，用纱布把水挤掉。
粉丝泡发，切小段。
木耳泡发，切碎。
和挤完水的白菜一起放入馅料盆，接着放一些葱碎，姜蓉，香油，五香粉（十三香也可以），盐调味。
喜欢鸡蛋的也可以炒点鸡蛋放进去。
搅拌均匀
最后包包子。。。。emmm，别的菜谱里面好多教程，我就不献丑了😂
手抓菜饼
梅干菜，火腿肠吃腻的朋友可以尝尝这个包菜饼，味道相当的不错👍……
用料：
10个手抓饼皮
1个包菜
1个粉丝
一块猪肉
2勺蚝油
2勺生抽
10克盐
1勺鸡精
10克油
做法：
先用热水把粉丝泡软，猪肉剁碎，把油烧热放猪肉炒香，然后放包菜一起炒，最后把粉丝也一起放进去炒，把炒好的馅料放在一边
先用一张手抓饼皮把炒好的馅料放在饼皮上，在拿另一张饼皮铺上去，然后放到平底锅用小火慢慢煎，煎至金黄就可以啦……
非常好吃的包菜粉丝饼
黄油杯子蛋糕
这款忘了从哪看到了，因为简单好记所以一直做着给朋友或当早点下午茶。浓浓的黄油蛋糕不用怕塌陷不用怕回缩。好吃又好看，很适合新手。配方中糖量可适当减轻，也可添加喜欢的杏仁片或葡萄干最后放上面一起烤就行。这个量是小杯子蛋糕12个的量，可根据喜好自己同等加量
用料：
三只（中等大小一个约50g）鸡蛋
200g黄油（无盐）
200g低粉
200g细砂糖
三滴香草精
做法：
软化黄油
加入糖跟软化的黄油打蛋器打发至蓬松，颜色发白后调高速打至羽毛状
分次加入蛋黄液继续打发，每次加入都需完全融合才能继续。
筛入低粉，刮刀不规则搅拌至均匀
加入香草精继续搅拌
盛入小纸杯，7-8分满就行，加入喜欢的干货。180度预热，25-30分钟就行。根据自己烤箱调节时间表面稍深颜色即可
蒸烤苹果干
之前做过晒苹果干
方法差不多
只不过晒换成了烤
感觉这个更好吃😊
用料：
8个（少了不经吃）苹果
做法：
苹果洗净削皮，切均匀大块，不要瓤啊
步骤就是三蒸三烤！每次上锅蒸8分钟，烤箱150℃烤30分钟，最后10分钟调成175℃，给苹果烤焦上点颜色，吃起来有烤红薯的味道。三次循环过后开吃。
烤箱的时间是我自己把握的，中间看过几次，自行调整即可。虽然有点费时间，但是美味好吃啊，还是妥妥的消耗苹果大法。
【辣版】三杯鸡
最近想吃三杯鸡，但是又想吃辣就在原版基础上做了一点改良，想不到出来的味道好赞。因为附近市场没罗勒叶卖就没放了，改为芹菜。
用料：
半只鸡
1勺香油
4瓣蒜
5勺生抽
1勺老抽
4片姜
4个红辣椒
1个青椒
3勺白砂糖
10勺料酒
2根芹菜
做法：
把鸡先放下开水(飞水)，1分钟后捞出来。接着放点料酒，姜片，生粉腌制半小时。用生粉腌制过鸡肉做出来比较嫩点，不会柴。如果赶时间可以跳过这步骤
料酒平时喝汤的勺10勺，酱油(生抽4勺，老抽1勺用于调色)
辣椒，蒜瓣切好备用
1、平底锅热了放油，香油一勺，食用油小许。油不要放太多，鸡肉本身会出油的。
2、把腌制好的鸡肉放到锅里，蒜瓣，红辣椒也一起放下去。待鸡肉🐔翻炒表金黄色之后就依次倒下料酒、酱油、白砂糖，在翻炒等待翻滚后改为小火🔥盖上盖子。
3、大概10分钟后汤汁会慢慢收起来，这时候把之前切好的青椒，芹菜放下去，翻炒下就可以上锅啦。
提示:三杯鸡这道菜是不用放盐和水的。

辣版三杯鸡就做好啦！
猪肉虾滑丸炖蛋
用料：
少量姜葱
2勺木薯粉
一斤猪肉
少量生抽
微量白糖
适量盐
少量五香料泡水
少量葱花
1勺蚝油
2个蛋白
1勺香油
250克青虾仁
做法：
猪肉三肥七瘦约一斤，青虾仁半斤剁碎，蚝油，蛋清两个，盐，味精，木薯粉，生抽，麻油，生姜葱花五香花椒等佐料浸泡的水（用于去腥），白糖微量提鲜，把它们搅打上劲，搅拌到很结实的状态，用两个勺子蘸冷水就能做成丸子，丸子的口感是鲜滑爽弹，蛋液加盐加水打匀去浮泡，蒸丸子，剩余的猪肉虾滑馅分装冰冻，做汤或者下面条均可[呲牙][呲牙][呲牙]。
这是搅打上劲了。
做丸子咯。
蛋液加水打匀去浮泡后倒进去。
蒸好后起锅加点生抽和香油开吃。
剩余的分装冰冻。
炒什锦海鲜
用料：
500克青口、鱿鱼、贝柱、南美白虾仁
1个洋葱
5瓣蒜
6片姜
20粒花椒
若干盐
适量油
1勺酱油
适量黑胡椒
做法：
什锦海鲜处理好洗净，用料酒和盐稍作腌制可以去除腥味。
备好佐料。
切好洋葱。
海鲜焯水。
我就烫了10秒哈。
姜蒜花椒爆香。
先倒入洋葱翻炒大概3分钟。
大火快速翻炒4分钟左右。
出锅（咽口水）
三色全麦馒头，糖尿病专享
用料：
200克南瓜
200克紫薯
400克全麦面粉
5克酵母
50克低脂牛奶
100克苦荞麦
2个红薯
做法：
南瓜，红薯，紫薯蒸熟
成泥
放凉以后捏成团，放冰箱冷冻下，如果太干加点牛奶，紫薯我加了低脂牛奶
400克全麦粉100克苦荞麦5克酵母混合揉成三光，发酵半小时
发酵好打成小挤子
擀面皮每个口味各放一个进去
造型随意
正常上锅醒发15分钟，蒸15分钟，闷5分钟
看起来还不错
四季豆炒肉
用料：
主料
瘦肉四季豆
调料
蒜末
姜立
干辣椒
豆瓣酱
生抽
美味鲜
味精
鸡精
糖
胡椒粉
盐
耗油
做法：
1，瘦肉片酱一下味精鸡精胡椒粉耗油老抽生粉
2，锅入油烧制三成热下入主配料滑一下油
3，锅留底油下入蒜末姜立干辣椒豆瓣酱一点点偏香下入四季豆调味生抽美味鲜味精鸡精糖胡椒粉盐点点少许耗油翻锅下入肉片偏炒装盘。
超快手的美食☞☞东北烤冷面
前几天在街边小店吃了一份烤冷面，感觉还不错，于是回来就自己动手做了一份
用料：
两张烤冷面
4片生菜
1个鸡蛋
1根香肠
适量黑椒汁
小半碗生粉水
一滴老抽
做法：
准备食材，烤冷面是网上买的，比较方便
生菜切段，香肠切段
第一步，锅入油下烤冷面煎至变软，下鸡蛋
把鸡蛋抹开
再下入生菜和火腿
调味，放黑胡椒汁就可以了，其他调味料不用放，差不多放一汤勺，也可以放番茄酱啊(看个人喜好加)
然后生粉加水再加一滴老抽，调颜色，不得太黑，生粉和水的比例(1：5)调成生粉水(生粉水也称淀粉水)
出锅装盘，OK，一步搞定
非常简单，配菜到出品不到五分钟
关键饱腹喔，好吃，赶快做起来☞☞
小美番茄土豆牛腩
番茄土豆炖牛腩，下饭！
用料：
1茶匙油
380克牛腩
150克洋葱
2个，每个190克番茄
500克水
300克土豆
1汤匙生抽
1茶匙老抽
1汤匙糖
1/2茶匙盐
做法：
油，洋葱入主锅，3分钟，120度，速度小勺爆香。
放入焯过水的牛肉，5分钟，100度，反转，小勺。
加500克水和1个番茄。60分钟，100度，反转，小勺。
放入土豆，生抽，老抽，糖，盐，10分钟，100度，反转，小勺。
放入1个切块番茄，5分钟，100度，反转，小勺。
中式酥饼（黑芝麻枣沙馅＋椒盐馅料）
整理了两种中式馅料，希望大家能共同开发整理好吃的中式点心。
发现身边的美食，健康无添加剂哦！
配方可以做中式酥饼15个。
用料：
 ～～椒盐馅料～～
30克白芝麻
20克花生
100克中筋面粉
50克花生油
40克白糖
5克盐
5克花椒粉
30克（可选）糖冬瓜
 ～黑芝麻枣沙馅～
150克红枣
30克熟黑芝麻
300克纯净水
～～～酥饼～～～
油皮配料
280克中筋面粉
50克猪油
25克白糖
130克温水（50-80℃）
酥皮配料
120克低筋面粉
60克猪油
做法：
芝麻清水洗干净后用滤网滤干（我家装黑芝麻的袋子破了，所以白芝麻不纯粹了）芝麻用清水洗后，可以把芝麻表面的尘土洗干净，这样炒出来的没有杂质。
锅内无油无水全程小火，翻炒至大约七八分钟，芝麻飘出香味有轻微的爆裂声即可。放凉待用
 把花生放入微波炉中，中高火2至3分。烤熟即可，放凉去皮待用。

锅内无油无水，放入面粉。全程小火不停翻至面粉微微发黄有香味即可。放置一旁，放凉待用。
把炒好放凉的芝麻和花生一起放入石臼中，捣碎混合。
油盐糖混合均匀后放入花椒粉继续搅拌，再放入炒熟的面粉和芝麻花生碎。继续搅拌均匀。最后的成品就是椒盐馅料。
红枣洗干净去核和熟黑芝麻，纯净水一起放入料理机中一起打至细腻的泥状后，放入不粘锅中，小火翻炒至干爽状态即可。黑芝麻枣沙馅料做好了
油皮与油酥分别和成面团。
油皮和油酥面团分别等分成15个（我的海氏c45烤箱正好可以烤制一盘。一盘。）。油皮大约31-32克/个，油酥大约10-11克/个。油皮按扁，放上油酥小球，将油酥包裹到油皮里面。
取一个包好的面胚，按扁擀成牛舌状，从上往下卷起。将卷好的面胚竖起再压扁擀开，从上往下卷起成卷。如此，多层次的酥饼胚就做好了。
拿一个做好的饼胚竖起，压扁，擀开成圆形饼皮，包上内馅，收口捏紧，擀成圆形或拉扯整形成长条形均可。
喜欢花花的，可以在这个步骤中印上喜欢的花朵图案哦。烤箱160℃预热，预热结束后放入中层，上下火烤制35分钟。
最后十分钟要覆盖锡纸。这样烤出的中式酥饼又白又酥。
完美出锅。
东北菜之豆腐卷
老婆怀孕七个月了。今天跟我说想吃香肠。又不敢吃，担心买的里面有食品添加剂。对宝宝不好。我就突然想起了小时候在东北老家吃酒席时吃的豆腐卷。里面有肉有淀粉。跟香肠做拼盘。很是好吃。今天决定做给老婆吃，为老婆解解馋。
用料：
1勺十三香
1勺鸡精
适量盐
1只鸡蛋
1勺生抽
1勺白胡椒粉
一段大葱
1勺料酒
300克肉馅
三张干豆腐
做法：
将生抽，胡椒粉，盐，鸡精，料酒，十三香等调料放入调成汁备用
将酱汁，葱切成末。喜欢吃姜的可以放点姜末。我老婆不喜欢吃，不放了。按一个方向搅拌均匀。按一个方向容易使肉馅上劲。
将干豆腐平铺。
肉馅用勺子均匀的涂抹到干豆腐上。薄薄一层即可。
将涂抹好肉馅的干豆腐卷成卷。边的位置可以用淀粉或者蛋液粘下。防止开口。之后放入蒸屉蒸20分钟即可。(放入蒸屉的时候将豆腐卷的这个边朝下。可以靠豆腐卷自身压住。防止开口)
滴滴滴，20分钟后干豆腐卷就做好了。豆腐卷凉凉容易切。否则烫手，还容易开花。
圣诞玻璃饼干 | 一份姜饼，又能吃又能做装饰
作为一个吃货，圣诞的装饰也一定能吃才行。把传统的姜饼加上一些小设计，立刻惊艳整个圣诞！圣诞饼干加圣诞装饰一次搞定，Merry Christmas!
用料：
#饼干原料
400g中筋面粉
140g红糖
1个鸡蛋
1个柠檬（取柠檬屑）
170g黑糖蜜（传统姜饼用molasses, 澳洲用golden syrup, 如果都找不到可以用枫糖浆，再没有的话就用蜂蜜替代，不过颜色会不同。）
85g黄油
一小撮盐
1/2茶匙或依据个人喜好姜粉
1/4茶匙或依据个人喜好肉桂粉
1/4茶匙或依据个人喜好丁香粉
适量彩色硬糖
#蛋白糖霜原料
1只可生食鸡蛋蛋白（如果鸡蛋不是可生食的，则需要隔水加热控制温度在65℃消毒3分钟。）
240g糖粉
少许柠檬汁
做法：
把彩色硬糖捣碎，也可以用搅拌机，但是不要打成粉末状，变成小颗粒即可。
混合面粉、姜粉肉桂粉丁香粉和盐。
软化黄油，用刮刀略搅拌至颜色变浅一点（也可以用蛋抽，但是千万不要打过头）。
加入红糖一起搅， 至混合均匀。
在搅好的黄油红糖混合物中加入鸡蛋和糖浆，少量多次，每次都搅匀再加下一个。
加入柠檬屑。
将混合好的面粉分3次加入面糊中。
搅至成块之后就可以手揉成团了。如果特别黏手可以再加少量面粉。之后放平整，放入冰箱冷藏，至面团变硬可以操作（因为澳洲这边是夏天，所以我当时直接放到冷冻了）。
取出面团，擀成5mm左右的面饼。用饼干模具切出你想要的形状。如果切的时候太软容易变形，可以再放入冰箱略冷冻一会儿（这个真的要看每个人的室温，有暖气和没有暖气差别都很大，我这边是夏天，所以一切都要冷冻几分钟再拿出来操作。）
​饼干中间可以用圆形模具或者其他模具切出来空心，然后用牙签在顶部戳一个洞。
将刚才捣碎的硬糖放入姜饼的空心里，注意高度尽量平整，尽量照顾到边角，不要过满。可以混合不同颜色一起，烤完之后会变成渐变色。
烤箱180℃烤11分钟左右，取出放凉即可。这时的饼干已经很好看了~这时完全可以挂上好看的绳子然后做成你的装饰了~如果想画饼干，可以继续看下面的教程。
#步骤分割线#以下是装饰蛋白糖霜做法，并非必需
蛋白用蛋抽略打散，不要打发。
将过筛的糖粉分3次加入蛋清中，每次加入都搅拌均匀。
最后的蛋白糖霜是有流动性但是能hold住形状的。
把蛋白糖霜放到小裱花袋里（我是直接用烘焙纸做的裱花袋。应该加裱花嘴，但是这是个忧伤的故事我tips里写）接下来就可以用它画任何你想画的图案啦！
画好的饼干加上吊线，超美又好吃的姜饼玻璃糖就做好啦~
合照
上树！~
茶树菇黄豆脊骨汤
一路小跑过来更新菜谱了。最近忙，但饭还是要好好吃，汤还是要好好喝。广东人嗜汤水，与其说是迷信其滋补清润功效，不如说是对家和回忆的一种迷恋。无论你在外面多么叱咤风云只手遮天，只要一回到家喝上老妈老婆亲手煲的老火靓汤，整个就像吃了多啦A梦的桃太郎饭团一样，眼神立马变得温顺贴服。这个没有一点夸张，每个土生土长的广东人，都能切身体会到一碗汤对人心驯服的神奇功力。

茶树菇黄豆煲脊骨，深褐色的汤水搭配浅黄酥软的黄豆，还有跟枯枝一样的茶树菇，配色很古色古香，加上醇厚甘甜的味道，整个喝下去感觉很古朴典雅。汤的功效不详，反正像我这种味觉系的煲汤爱好者，只要是妈妈辈留下来的配方，而且好喝，就一定错不了！
用料：
400g猪脊骨
一小捆（约二十几棵）茶树菇干
一小把黄豆
3颗蜜枣
一小片墨鱼干（非必要）
一块姜
做法：
茶树菇、黄豆、墨鱼干先提前泡发。茶树菇泡2小时，黄豆和墨鱼干泡半天。
脊骨洗干净，砍大块。烧开一锅水，放入脊骨滚一下，捞起备用。
姜拍烂
将上述所有材料倒入汤煲，加入1L水（多点少点没关系）。猛火煮开后，小火慢煲1.5小时。放盐调味即可。
塔吉锅铁板鸡
小羽私厨系列菜谱视频《简单快手菜》之《塔吉锅铁板鸡》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
3个鸡腿
半个卷心菜
半个白洋葱
半根胡萝卜
45克韩国辣酱
10克芝麻油
5克淀粉
5克蒜蓉
5克辣椒面
5克生抽
适量盐
做法：
▲先把卷心菜、胡萝卜、洋葱分别切成小块。
▲把鸡腿去骨，然后切成几大块，加入2大勺的韩国辣酱、2小勺的香油、1勺的淀粉，一点点蒜蓉，用手抓匀，然后腌上30分钟。
▲把塔吉锅烧热，倒入香油，再把腌好的鸡腿肉放进去，炒到鸡腿肉变色。
▲再把切好的卷心菜，洋葱，红萝卜放进去，再加一大勺的韩国辣酱，1小勺的辣椒面炒匀。
▲尝一下味道，如果不够味，再加生抽和盐调味。翻炒几下。因为蔬菜会出水，所以只用加一点点水就可以了。
▲然后盖上锅盖，小火烧10分钟。
▲中间可以打开盖子翻炒几下，免得糊锅。10分钟后，这道菜就做好啦，是不是很简单呢。
▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
酸辣爽口‼️超级开胃的凉拌蒸茄子🍆
用料：
2根（根据家里人数自己加减）茄子
1小块姜
4瓣蒜
4根小米辣
2勺生抽
1勺醋
半勺白糖
1勺蚝油
2勺花椒油
2勺辣椒油
做法：
𝟙.茄子🍆洗净切段再切条，切好放在盘中
𝟚.上锅蒸15分钟蒸熟
𝟛.姜蒜小米辣切末
𝟜. ‼️盘中蒸茄子出的水不要倒，取一只碗把蒸茄子出的水倒在碗中再放入姜蒜小米辣末、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、花椒油2勺、辣椒油2勺
𝟝.碗中调料搅匀即可浇在茄子上，就可以开吃啦
奶酪奶茶
用料：
70克奶油
100克牛奶
2/3片（3g）吉利丁片
12克糖
250ml牛奶（奶茶）
5克糖（奶茶）
做法：
吉利丁片先放入水中备用
牛奶倒入奶锅中加入白砂糖煮沸，关火，加入奶油，搅拌均匀。再加入吉利丁片，搅拌后，放置冷却，放入冰箱冷藏4小时左右，或者直接放一夜也可以。
接下来制作奶茶，用红茶茶叶加入白砂糖搅拌，在锅中干煮一会儿，加入牛奶，煮10分钟，奶茶就做好啦。
将奶茶加入冷藏好的奶酪中，即可。
红酒焖排骨
用料：
200g排骨
150g土豆
150g胡萝卜
120g洋葱
适量油
适量盐
适量姜
适量生粉
红酒适量
适量香菜
适量糖
做法：
排骨砍成适量大小块，用油，盐，姜，生粉等腌十五分钟以上
土豆，胡萝卜去皮，切成适量大小块，洋葱也切成适量大小
热油锅，先下排骨煎香两面
然后下洋葱炒出香味
再倒入土豆和胡萝卜
加入适量的红酒煮开
转小火焖煮约半小时
最后加盐和糖调味；撒上香菜即可
酱罗卜
温州人的家常菜，这道菜是煮的不是腌的，没有亚硝酸，孩子都可以吃，爽口，口感脆。冬天5个小时就可以吃，夏天自然放凉第二天吃口感更纯正
用料：
500克白罗卜
36克矿泉水
36克白醋
42克冰糖粉
5克盐
做法：
切成这样
放入小美主锅18分钟70度，反转小勺
超可爱的可可曲奇饼干
配方只做过一次 自己觉得还算合适 慎用！！！😂
用料：
110克黄油
170克低筋面粉
35克（可增加 不算甜）糖粉
30克（味道比较苦 可减少）可可粉
1个鸡蛋
2克盐
15克奶粉
做法：
黄油软化 加入糖粉 分次加入蛋液 打发，再加入奶粉和可可粉搅匀，最后加入低筋面粉拌匀 揉成团！
擀面杖擀平 用饼干模具做成自己想要的形状 放入预热好的烤箱 150°烤25分钟左右 不是很厚的那种一般就可以了 我这个挺厚 所以加了点时间 里面没烤干的话会有点像可可流心一样 哈哈哈 
烤完晾冷以后就可以装进盒子里啦！
双皮奶
自制美味双皮奶，味道不输外面，由于买不到水牛奶，所以加了些炼乳
用料：
240ml纯牛奶
10克到30克，根据口味糖
1个蛋清
1克也就是1点点盐
10克炼乳
做法：
煮牛奶
牛奶煮开倒在碗里，等降温后，会起奶皮
筷子拨着奶皮，把牛奶倒出来，碗里奶皮留下，还有少许牛奶托着奶皮
取一个蛋清打散，把刚才凉了的牛奶加入，再加入糖和炼乳，还有1克盐。搅散化开，过筛。一定要先把蛋清打散，加了牛奶就不好打散了。
过筛的牛奶倒回碗里，可以贴碗边倒，这样奶皮就会浮起来了。
裹上保鲜膜，裹严实，不要扎孔，上锅蒸15分钟，关火后再焖5分钟。我这是240ml牛奶的时间，如果做的大碗，就多蒸一会儿
出锅，放冰箱冷藏，可以冷藏吃，也可以温热的时候吃。吃之前可以加水果，豆沙，花生碎，椰果，果酱等自己喜欢的辅料。
上海菜泡饭
没有白鱼，白米虾和银鱼，咱们随便折腾个鱼片菜泡饭吧！（4人份）
用料：
400g（有条件用鲶鱼或者黑鱼）青鱼片
1200ml高汤
10粒干贝
（干虾米）适量开洋
若干火腿片
姜片
适量料酒
2小勺淀粉
盐
少许葱姜水
4碗米饭
适量绿叶菜
少许胡椒粉
做法：
干贝提前一天用黄酒泡开，有条件可以蒸一下
鱼皮洗净，用2勺盐抓起揉匀腌半小时，洗净后沥干水。倒入少许料酒和淀粉2勺、葱姜水抓匀后腌制半小时以上。再沥干水
在锅中倒入高汤
把干贝、开洋和连蒸煮干贝的水一起倒入高汤里
火腿切片后开水烫下，倒入高汤，一起煮开后转小火焖5分钟
转大火后，倒入鱼片，等变色马上捞起
倒入米饭
煮开后立即倒入切碎的菜叶，翻滚后调入盐和白胡椒粉
加入鱼片后微拌，关火
意大利肉酱
意大利面的起源
意大利面的起源最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道和口感更佳。
用料：
1斤主料：牛肉
0.5斤配料：带皮五花肉
适量辅料：洋葱，西芹，蒜，胡萝卜，西红柿，迷迭香
适量调料：盐，蚝油，红酒，白胡椒粉，黑胡椒粉，白糖，番茄膏，番茄酱，水，
做法：
准备食材
将主配料清洗干净
将所有辅料除了蒜和迷迭香以外其他切小丁，蒜切片，迷迭香切小段。
锅入底油，炒香蒜和洋葱放入西芹，胡萝卜，西红柿丁炒熟盛出备用。
锅入底油，炒牛肉炒熟发干有点焦味盛出备用。稍微放点油下猪肉跟炒牛肉一样盛出备用。
将炒好的蔬菜入锅添番茄膏，番茄酱，红酒稍微炒一下下牛肉和猪肉添水，大概添莫过这些东西就好。小火慢炖制浓稠调味（盐，蚝油，白糖，白胡椒粉，黑胡椒粉）搅拌均匀即可出锅盛碗即可。
五指毛桃瘦肉汤
五指毛桃为岭南常用草药，以桑科榕属植物粗叶榕的根入药，其性平，味甘、辛，有健脾补肺、利湿舒筋之功，用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。此外，五指毛桃又是一食药同源的植物，在广东地区民间用来煲汤。近年来，五指毛桃这一宝贵的植物资源引起了药学工作者的高度重视，对其化学成分、药理活性及其他方面的研究不断深入，并证实补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。
用料：
五指毛桃
瘦肉
枸杞
盐
做法：
五指毛桃洗干净，瘦肉切块。
所有材料放盘子里加满水，放压力锅蒸半个小时。
清香滋补汤水走起
环球旅行酒心巧克力
这道酒心巧克力的灵魂来自于「顶级巧克力原料」
成熟发紫的可可果里拔出白色带皮可可豆
发酵后变成咖啡色 晒干切开逐一挑选
可可豆的品质和风味根据产地的土壤、气候、工艺来区分血统
再分运往世界各地的巧克力加工 
顶级的美味需要顶级的爱和想象力
为了匹配这款巧克力
特别挑选来自牙买加甘蔗地的黑朗姆酒以及米高桃乐丝的红葡萄酒以及自酿的桑葚酒
（混酒容易醉 哈哈><）
煮樱桃（或者煮蓝莓）的时候刚倒进锅里就哗地一下蹿上来蓝色火苗 又野又烈 
瞬间被酒香味迷倒 一边拌酒心一边尝味
不知不觉小半杯下去头都晕了 地板上躺半天才缓冲过来 
超浓酒心配北美高丛蓝莓、智利樱桃以及安第斯山脉黑加仑还有土耳其烤榛子统统加进去
感觉像是坐上海盗的船环地球一圈了一样 
嗯 决定命名为“环球旅行酒心巧克力”
用料：
300g法国Valrhona黑巧克力
25ml淡奶油
10g淡黄油
50g新鲜蓝莓
50g新鲜樱桃
25g黑加仑
25g烤榛子
10ml黑朗姆酒（红葡萄酒/自酿桑葚酒）
做法：
先做巧克力外壳，黑巧克力隔水加热至完全融化，趁热倒进模具（选个你喜欢的形状），要拿勺子将巧克力浆均匀地抹在模具底层和四壁上，稍稍凝固后放入冰箱；
再做酒心（我这里做了三种酒心）：①软酒心馅儿：稀奶油+淡黄油+一小部分黑巧克力隔水加热到完全融化，再随喜好加入朗姆酒（红葡萄酒/自酿桑葚酒）+黑加仑+烤榛子。
搅拌均匀，软夹心可以有多豪华就有多豪华，奶油会让巧克力不凝固，做夹心正好。
再做第二种酒心：②：朗姆酒（红葡萄酒/自酿桑葚酒）煮樱桃，不要煮太久，否则会变苦。
再做第三种酒心：③朗姆酒（红葡萄酒/自酿桑葚酒）煮蓝莓（这里我用的是新鲜蓝莓，用蓝莓干也是可以的。）
拿出第一步骤里做的外壳，这时候外壳已经成型，填入①、②、③酒心后再倒入融化的黑巧克力封口，最后再撒上可可粉。
酒心巧克力适宜存储在冰箱，要吃的时候拿出来稍微室温下十分钟，口感最棒。
咬一口拥有醇厚味道的黑巧克力，馥郁的酒心流粗来，整个人都要醉了呢。
西红柿腐竹炖
中午没有刻意准备做什么，女儿说要吃道“腐竹炒菜”，还没等我说啥呢，人家就进厨房了。

哦～明白了，因为不油腻了吧😂
用料：
西红柿 2个
腐竹 2根
肉桂粉/五香粉/生抽/水 适量
做法：
所有食材准备好，我赶紧的过来拍张照😏
常规水炒菜，水开放入姜末、肉桂粉及五香粉，西红柿放入煮软，加上腐竹中火炖起来，瞧😄
倒一点生抽，拌匀装盘👌腐竹的豆香味加上西红柿，鲜香软嫩，连汤汁都没剩下哎😂
孜然羊肉披萨
这是两个披萨的量，可以吃一个，将另一个在整形后放入冷冻，能保存一周。用的时候，拿出室温解冻即可，非常方便。
用料：
披萨饼
250克中粉
2克盐
5克泡打粉
5克酵母
8克糖
110克水
50克牛奶
10克黄油
馅料
350克马苏里拉芝士
半个洋葱
300克羊肉片
适量孜然
适量盐
适量蒜泥
适量姜碎
做法：
主面除黄油外，一同放入厨师机中搅打，至能抻出厚膜时，加入黄油，注意黄油要室温软化，继续搅打至表面光滑。
注意面温，注意面温，22-24度！
面打好后直接分割，220克/个，揉圆，放入冷藏，松弛1小时。
拿出面团，擀开，成圆形，比模具大两圈。
然后放入冷冻，15分钟，定型。（不马上烤的，可以在这一步冷冻，随取随用。用的时候拿出常温解冻即可。）
拿出后，用叉子打眼，要密一些。
撒一圈马苏里拉芝士，卷边，将芝士卷在里边。
卷好后将面饼放入模具，底层挤一层披萨酱（😓我忘挤酱了，觉得还是有披萨酱好吃），撒马苏里拉芝士。
洋葱。
在面团冷冻时，炒羊肉。蒜蓉、姜碎爆香。
加羊肉片，翻炒至变色，加洋葱条，翻炒。加孜然粉，加盐。
注意不要翻炒时间太长，变色即可，因为一会还要进烤炉烘烤，肉质会老。
将炒好的羊肉铺到面饼上，注意羊肉别太热。
撒一层马苏里拉芝士。
烤炉中层，200度，18分钟。
这个根据烤箱不同，需要调整。我的烤箱火比较重，我用的是190度，18分钟，在16分钟时，表面颜色已经可以了，我盖了张锡纸，以免颜色过重。
我的马苏里拉放少了，拉丝不多，可以比我多放一点！
草本鸡尾酒｜美食台
美酒是让夜晚五彩斑斓的秘诀，但很多人担心贪杯伤身。今天来自上海外滩三号（@上海外滩三号）CHI-Q韩国餐厅的调酒师Chris就为我们调制三款韩国特色的草本鸡尾酒，香料、果蔬、本草平衡搭配，连人参都上阵，让美酒诱人，却不伤人。
用料：
#
做法：
第一杯，Ginseng-fashion

1.在方糖上滴上orange bitters（橙味苦精）和Angostura Bitters（安格斯图拉苦精），浸透方糖，放入rock杯中；
2.加入少量苏打水，用捣棒捣压，加速方糖融化；
3.倒入20毫升人参烧酒，40毫升Bourbon Whiskey（波本威士忌），适当搅拌；
4.加入冰块，搅拌均匀，用人参片做装饰。
第二杯，Basil Drop

1.用冰块冰杯；
2.将45毫升韩国烧酒、25毫升青柠汁、20毫升糖浆、几片罗勒叶依次放入摇酒壶中；
3.加入冰块，摇匀；
4.双层过滤 / 过滤；
5.倒入coupe杯中，用罗勒叶做装饰。
第三杯，Ginger Passion Julep

1.在Julep杯中放入新鲜姜片、柠檬草、2勺白砂糖，用捣棒轻轻捣碎。
2.再加入20毫升青柠汁，10毫升百香果果泥， 50毫升黑麦威士忌；
3.加碎冰，调和均匀；
4.然后加满碎冰；
5.最后用薄荷叶和生姜片做装饰。
煎饼
煎饼是陕西人夏天最爱吃的面食。配上几个炒菜，再做个蒜泥蘸料，真是美味！女儿是南方出生的，不喜欢吃水饺、面条，就喜欢吃我做的煎饼。
用料：
500克普通面粉
2个鸡蛋
少许盐
少许小葱（花椒叶）
做法：
    把面粉放入盆中，打2个鸡蛋，加少许盐，然后边加水边用筷子搅拌。
     面水稀稠搅拌成如图所示，用勺子搅拌感觉不是特别费颈就可以了。然后放置半小时左右。
    先给平底锅刷层油，小火加热，倒入面水，煎成如图示，等面水全部凝固，翻面煎熟。
   出锅。
  享受美食。
#川菜的灵魂# 地道四川豆瓣酱
作为土生土长的四川人，对川菜的热爱已经深入骨髓。 而正宗的豆瓣酱绝对是川菜的灵魂了，回锅肉，冷锅鱼，还有鱼香肉丝……都离不开豆瓣酱！ 外面卖的豆瓣酱良莠不齐，最重要的是对豆瓣酱的卫生不放心，自己放的食材做的东西吃起来才安心(得意)
去年就开始尝试到处搜寻地道的豆瓣酱做法，在网上找到一些照着做下来，还不错，结果拿到公司分(炫)享(耀)，被另一同事家的豆瓣酱秒杀，我的豆瓣酱成为将就。接下来，你们想都想得到，当然是我死皮赖脸加勇敢求着别人给方子啦，功夫不负有心人，经过我到市场上舔着脸向制酱专家(各位大妈)请教秘方➕同事家的方子，加上我的精心改良调制，地道的豆瓣酱方子来啦！
我这样做的原因很简单，我喜欢做菜喜欢分享，当然也喜欢你们给我分享。
当然，不喜勿喷，别打击我这点小小的爱好！
用料：
10斤（按比例调整）大红袍辣椒🌶️
2斤大蒜
0.5斤左右老姜
5斤菜籽油
1斤豆瓣
2斤盐
2两新鲜青花椒
适量白酒
适量酱油（生抽）
根据自身需求添加小米辣
根据自身需求添加十三香
根据自身需求调整鸡精
做法：
将大红袍辣椒🌶️去蒂，清洗，晾干。加入剥好的大蒜，一起打碎（现在市场上很多大红袍辣椒，还有打辣椒酱的地方，如果没有的话只能自己手工剁碎了）。喜欢辣的同学在打碎大红袍的同时适当加入小米辣增辣。
打碎以后加盐（盐不能少，不然容易变质）加十三香(喜欢香料味道就可添加)，搅拌，放到太阳下暴晒。注意，只能刚拿出去晒的时候搅拌，平时尽量别动它。因为大红袍含水量大，晒的越好味道越好。起码晒一周。
准备其他材料。老姜可拿回家洗净拍碎后加入辣椒酱中（不用同辣椒酱一同打碎）。菜籽油要买市场上鲜榨的味道才浓厚香醇。
继续晒辣椒酱.……
晾晒辣椒酱两三天后，将市场上买回来的霉豆瓣，用温水轻轻清洗（太用力会将霉质全部洗掉），然后用白酒浸泡醒豆瓣一天。然后倒入酱油（一般用生抽，颜色更浅），以刚好能浸泡豆瓣为好，浸泡两到三天。
晒好辣椒酱以后，将准备好的豆瓣，青花椒（我的青花椒放太久了，你们最好买新鲜的）以及一半煎好后晾凉的菜籽油，还可加入适量鸡精调味，搅拌均匀。倒入储罐（陶瓷为佳），最后加入另一半熟菜籽油油封豆瓣酱，用保鲜膜密封后盖上盖子存放十天左右就可以啦！
当当当当，香辣可口，香气扑鼻的地道四川豆瓣酱就做好啦！
提升免疫力，黄芪陈皮茶和杂豆饭
春节前开始，就根据古书记载建议盆友们喝扶正祛邪茶，生姜大枣黄芪陈皮百合杏仁茶，根据个体体质情况有热者加桑叶、菊花，喉咙痛痒者加金银花金银花。
饮食则遵循春季饮食要求，菜是少荤多素，饭是全麦面或杂粮杂豆，避免积食导致脾湿和内热。而湿寒和内热，本来就是病毒细菌容易滋生的内环境。
用料：
早餐
10克绿豆
10克黄豆
10克红豆
10克黑豆
10克燕麦
10克藜麦
50克大米
扶正祛邪茶
10克黄芪
10克陈皮
10克生姜
3个大枣
5克桑叶
10克百合
菊花
做法：
早餐茶饮，一起来先煮上扶正祛邪茶，生姜大枣黄芪苍术（白术）陈皮百合杏仁熬茶，根据个体体质情况有热者加桑叶、菊花，喉咙痛痒者加金银花金银花

以黄芪补气，生姜大枣温阳和胃，陈皮白术（或苍术）去湿健脾，苍术白术银花自古就是抗瘟疫方剂中常用到的，而百合甜杏仁可以入肺润肺。根据个体情况，有热可加入桑叶菊花金银花。
早餐，扶正祛邪茶配健脾燕麦饼。
早餐二，杂粮三豆饭搭配绿叶蔬菜。

为什么春季容易得春温时役？春季饮食为什么要少荤多素吃绿叶菜三豆饭？黄帝内经的记载，冬应当收藏养肾，但是暖冬肾气没有收藏养好，然后到了春季，春属于木，肝木本来就容易旺，但是暴饮暴食导致积食生内热甚至发烧。

《圆运动的古中医学》中记载，三豆饮可以清内热退烧：以黄豆养中气养津液、绿豆清肝热、肺热，黑豆(区别于黑云豆)降胆经、收相火、入肾滋阴。
早餐三，豆浆搭配无糖法棍，微烤的谷物有利于提升脾胃功能，去湿健脾。
有的时候来不及，就用保温杯焖一壶生姜大枣黄芪陈皮茶，带去单位慢慢喝。
一定要根据个体加减，这是调理的是关键，例如有内热者加桑叶菊花薄荷。
圆运动的古中医学中记载的时役，初期用《伤寒论》中桂枝麻黄汤，但这是治疗方，非专业人员切不可自己使用。
四季餐桌|山药木耳烧排骨
简单易学家常菜！
用料：
500g排骨
半根铁棍山药
适量黑木耳
1根小葱
1棵香菜
1块生姜
2个小米椒
适量金标生抽
适量草菇老抽
适量古道料酒
做法：
山药去皮切段，放入清水浸泡
小葱切段，生姜切片，小米椒切粒
排骨焯水捞出后备用
锅中加入适量油，油热后加入葱段、姜片、小米椒粒爆出香
加入焯水后排骨翻炒
依次加入金标生抽、草菇老抽、古道料酒翻炒
加入适量清水，大火煮开后中火焖30分钟
加入山药、黑木耳翻炒
加入适量食盐，翻炒煮10分钟
出锅装盘即可食用
干锅花菜
脆脆的干锅花菜最好吃呀~
用料：
1个花菜
200克猪肉（五花肉或带肥腊肉最好）
3-8个干辣椒
2-5个小米辣
3-5片姜
3-5瓣蒜
10-20粒花椒
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
做法：
花菜掰成合适的大小，手掰比用刀切风味好。清洗干净，沥干水分
准备好花椒，切好姜、蒜、辣椒，因为我的干辣椒不辣所以加了小米辣
猪肉切片，用五花肉或者带肥肉比较好，更香。我因为腊肉不够所以加了瘦肉😂
冷锅热油放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香
肥肉下锅熬油爆香后加入所有的肉爆炒
肉五分熟后将肉移到锅的一边，在猛火侧倒入花菜爆炒
花菜八分熟后与肉混合，加入蚝油、生抽、适量盐继续翻炒
全熟后起锅（熟了后不要炒太久，花菜口感爽脆最佳）
家庭快手菜皮蛋芥菜汤
可以吃菜，可以喝汤，方便！
用料：
两瓣蒜
克盐
1个皮蛋
片姜
水
做法：
芥菜洗干净，切小块
姜,蒜，皮蛋准备好装盘
下油爆香，然后放入皮蛋炒一下。
下菜翻炒，让菜沾到油，这样才会青绿不黄。
下清水盖锅盖，煮的过程不要不停的打开盖子哦，一般8分钟就会熟。
喜欢吃软点的可以多煮一下，调味下点盐，我的就是煮了10分钟，菜软好吃些。
辣椒疙瘩 微辣版
带娃 中午就吃一碗粥 下午三四点饿了 就想吃辣椒疙瘩 就热馒头 🌶🌶🌶
用料：
青辣椒
葱花
鸡蛋
面粉
盐
油
做法：
青椒切碎，依次放入盐，葱花，鸡蛋液，面粉。（面粉大约三四汤勺 边搅拌 边加入 直到面粉把每片青椒都沾上 无需沾满）
锅里放油，比平时炒菜稍微多点点，放入翻拌好的青椒 用锅铲拨开 煎黄 即可。
照烧鸡排饭
看似简简单单的一碗饭，蕴含丰富的营养。粗粮、细粮、肉、蛋、绿色蔬菜全都有，再配上一杯果汁或椰奶之类的饮品，堪称完美。
用料：
2只鸡腿排
3克盐
1克胡椒粉
1勺+1勺料酒
1勺油
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺蜂蜜
适量水
其它配料:  红薯干饭1碗、熟鸡蛋半个、绿色蔬菜适量
做法：
鸡腿排洗净，用刀尖随意戳些孔，以便入味。
放盐、胡椒粉、料酒、油，揉勻腌二、三十分钟
调配照烧酱汁:  取一小碗，加入1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺蜂蜜+半勺老抽，调均匀，备一小杯清水。
锅中放一点点油，烧热后放入腌好的鸡腿排中小火煎，先煎有皮的一面。
煎一会儿会出来一些鸡油，如图示。
煎黄后翻面继续煎另一面，两面煎好后倒入照烧汁和清水，盖上锅盖焖烧(这一步忘了拍图)。根椐鸡的情况和自己喜好的软硬程度决定焖烧的时间，一般筷子能轻易戳通鸡腿排就可以了。烧的中途记得翻面哟，若需要添水只能加开水哈。
烧好起锅前开大火收浓汁。
把鸡腿排切成宽条盖在红薯米饭上，浓汤汁淋在腿排上。豪放的也可不切条，直接整个放在米饭上。
配上半只鸡蛋和炒青菜，齐活。
炸西葫芦空气炸锅版
快手又好吃！
用料：
一个西葫芦
80g面粉
一个鸡蛋
少许水
15g五香粉
少许辣椒粉
少许椒盐
做法：
西葫芦洗净，切厚片
鸡蛋，五香粉，面粉和少许清水搅拌成糊。
炸锅预热五分钟，将西葫芦双面沾上面糊后放入炸锅，180度烤六分钟，中间翻一次即可
出锅撒辣椒粉和椒盐~
自制萝卜干
香脆可口,佐餐佳品
用料：
1根萝卜
适量盐
少量辣椒粉
少量油
做法：
萝卜带皮切条,用盐腌一下,将水倒掉
日晒1天
切小段,少许油,加少量辣椒粉翻炒1分钟即可
30天爱心早餐锦集（二）
寻常日子寻常过，
万般滋味皆生活。
晨起，
给自己一份快乐。
让一天都元气满满～～
分享每天的快乐早餐，
让身边的朋友充满正能量！
用料：
鸡蛋、面、蔬菜、水果、肉
做法：
鸡蛋饼➕豆浆➕橘子/小番茄
紫薯山药糕/红豆山药糕➕蒸鸡蛋➕酸奶麦片➕提子
三明治/煎香肠➕酸奶麦片➕牛油果
烤杂蔬/油条➕牛奶➕苹果
南瓜派/烧卖➕豆浆➕橘子/坚果
海鲜什锦米线➕韩式泡菜➕提子
蒸杂蔬➕百香果茶饮➕提子/苹果
煎饺/香肠/鸡蛋➕牛奶➕提子/小番茄
红豆年糕汤➕酒酿馒头➕芒果
牛排/杂蔬➕牛奶
烤面包片/烤香肠➕水果麦片酸奶
蒸杂蔬➕蒸饺➕小番茄➕牛奶
胡萝卜丝鸡蛋饼➕酱黄瓜➕紫薯米糊➕橘子
意大利面➕小番茄➕姜枣茶
煎香肠/三文鱼西兰花➕酸奶麦片
三明治➕菠萝蜜➕牛奶
清汤小馄饨➕橘子
香蕉包➕紫薯米糊➕火龙果
饺子➕牛奶➕榨菜➕草莓
豚骨汤面➕猪皮冻
烤杂蔬➕猪皮冻➕紫薯米糊
发糕/蒸油炸胡萝卜丸子➕鲜橙汁➕金桔
草莓花生酱面包片➕咖啡➕雪梨
蒸饺/蒸油炸胡萝卜丸子➕草莓➕藜麦粥
蒸饺➕草莓➕坚果酸奶
煎斑节虾/鳕鱼蒸/油炸胡萝卜丸子➕蒸鸡蛋➕牛奶麦片
蒸杂蔬➕蒸鸡蛋➕酒酿蛋➕酸奶麦片
三明治➕燕麦酸奶➕草莓
茼蒿窝窝头➕皮蛋瘦肉粥➕小番茄
花卷/肉包➕皮蛋瘦肉粥➕香梨
芹菜炒木耳
素食主义的最爱
用料：
一小把木耳
1根粗芹菜芹菜
一小段胡萝卜
1勺酱油
3克左右盐
2—3瓣蒜
适量油
做法：
干木耳用温水泡20分钟左右，泡发好的木耳放开水锅中，焯2到4分钟，捞出备用。
芹菜和胡萝卜洗净，由于是粗芹菜，要先把一根芹菜顺着用刀划开，在横着切断。切大小适合的段，胡萝卜切大小适当的片，大蒜切片。备用。
锅热放油，油热放芹菜大蒜，芹菜炒变色后放入木耳和盐，继续翻炒，芹菜炒熟出锅即可。
因为木耳焯过水是熟的，所以只要芹菜熟了就可以出锅了。简单又美味，在家很好操作 不需要太多的调味料。
新手也能搞定的酸菜黑鱼
酸菜鱼，大家在饭店里最喜欢点的菜。草鱼有刺，黑鱼肉厚实、没有刺，吃起来更爽得。
用料：
1条（2-4斤）黑鱼
1份酸菜鱼调料包
1根葱
几片姜
适量麻椒/花椒
适量小米辣
适量各种配菜
做法：
买回来的鱼，分别清洗干净。
调料包里的料
下油锅葱姜及蒜料包
翻炒后，加入酸菜炒几分钟炒出酸菜味道。
倒入鱼骨头，再翻炒几分钟。
加水大火烧开后，小火烧15分钟。嫌弃油沫的，用捞油勺子清理下。
鱼肉加腌料粉腌制。
用手揉搓，充分入味。
将需要的配菜过水。（腌肉+配菜是在煮鱼汤时候进行的）
煮的差不多的鱼骨头汤
咕噜咕噜
放入鱼片，大火烧，待鱼肉熟了，关火。
煮熟的菜依次放好，是放在盆的底层。
倒入煮好的鱼，及其他的得配料。香菜是可以切段得。
浇入热油，就可以吃了。
可以带出去野餐的釜山饭团  || 胡萝卜、鸡蛋饼、火腿等秘制而成
7月24日-8月23日，跟做我的食谱，即有机会赢取现金+米卡等丰厚大奖哦，戳链接可参与：https://www.xiachufang.com/page/market/2916/

大米除了用来煮饭，还能做什么？
搭配美味食材，揉成饭团，就能做出馋人的釜山饭团，饱满清透，口感清香微甜。

这里用到的是五丰小产地稻花香五常大米，五常市是稻花香2号核心产区，松嫩平原暖流滋润，三面环山的盆地地貌，土壤肥沃，米粒饱满，只需要用手轻轻抓捏，就能留下浓郁的米香。
用料：
500g小产地五丰稻花香五常大米
1只鸡蛋
一根火腿
一根胡萝卜
一根黄瓜
适量芝麻
适量香油
适量盐
适量寿司醋
做法：
准备好食材和调味品，小产地五丰稻花香五常大米、芝麻、香油、盐、寿司醋、火腿、胡萝卜
把调味品倒入米饭中，搅拌均匀
打一颗鸡蛋
摊成蛋皮
煎好的蛋皮就像是“面膜”，此时把蛋皮切成细条状。
把火腿切成粒状
把胡萝卜切成粒状
搅拌进米饭中
把米饭揉成饭团
可以带出去野餐的釜山饭团就出炉啦
女人养颜糖水
滋阴补血养生糖水，适合上班一族女性！
用料：
4个大红枣
6个桂圆
5g枸杞
三片当归
适量太古红糖
做法：
红枣洗净去核（红枣核偏寒性，建议去除）
当归三片洗净（注：当归头补血，当归根活血，月经期间不宜食用）
枸杞洗净
桂圆 去壳去核放入砂锅
放入适量红糖，加入冷水（建议用纯净水）小火慢炖半小时即可。
电饭煲番茄鸡翅
超级好吃！又无敌简单！东西一丢，煮饭键一按，坐等吃！这个我吃个精光！！！汤一滴都不剩！拌饭无敌了！！！！简单又好吃！！！
也可以用不粘锅，全部倒进去，时间和电饭煲一样。
用料：
2大颗番茄
10只鸡翅
100g菌菇
/【A组】调味
1勺蚝油
1勺番茄酱
1勺酱油
1勺米酒
1茶匙糖
1/2茶匙盐
100ml水
做法：
鸡翅两面划两刀；番茄去皮，切小丁丁；你喜欢的菌菇，洗干净备用。
鸡翅+番茄小丁丁+菇+【A组】，加盖按下煮饭键
在煮的中途要给鸡翅翻翻面，煮到汤汁快干了就可以了（20-25分钟）
根据自己喜欢汤汁的程度调整时间。
台湾卤肉饭
综合了一些房子，加上自己的经验，非常美味，可以多放几个鸡蛋，还能吃几顿卤蛋！
用料：
500克五花肉
2个洋葱（最好是红的）
8-10朵香菇干的鲜的都行
看个人爱好鸡蛋
适量冰糖
适量老抽
3-5片姜
适量生抽
适量盐
适量五香粉
适量料酒
做法：
五花肉500g，我用的是鲜香菇，200g
五花肉加姜片和料酒煮熟，英国肉没放血，一定要过水，国内可以不过。
把肉，香菇，红洋葱切丁
锅里放油，加糖化开
糖化成这样
加肉翻炒至金黄
加入姜片翻炒
加一点老抽，料酒，煸炒
加入洋葱
把洋葱炒软
加入香菇翻炒
加入开水，老抽，生抽，五香粉，糖，盐，可以尝一下汤，加入煮熟的鸡蛋，水开了盖上锅盖炖2-3小时
完成！
煮点绿菜搭配噢！
水果缤纷杯子蛋糕
水果缤纷杯子蛋糕
用料：
若干蛋糕坯
若干五颜六色的水果
若干淡奶油
若干装饰糖
做法：
水果切丁，蛋糕坯切成杯子大小，淡奶油打发，装进裱花袋
看心情排列水果、淡奶油、蛋糕坯、装饰糖
赶紧做起来
鸡翅加土豆
鸡翅有N种做法，巧了，土豆也是，又巧了，这两样东西几乎不管怎么做，大家都爱吃。于是，就一起做来吃一次嘛～
用料：
土豆翅中或者翅根
盐酱油
水葱姜蒜
做法：
鸡翅，改斜刀，放酱油，料酒，葱姜蒜腌制
腌制鸡翅的同时，炸土豆，土豆切块儿，不要太大，不然炸不透，炸不透了就不好吃了呀，同时，做这道菜zuozhedaoc，一定要有一个给力的不粘锅。
土豆炸好了，锅里剩的油继续煎鸡翅，肉大的面儿先煎，正面完了反面煎，反面完了正面煎，煎煎煎，一直煎，煎到鸡翅是你想要的程度，有点焦焦的会有点香的哈～
然后锅里入之前煎鸡翅的酱汁，翻炒，入炸好的土豆，继续翻炒，加盐调味，加水，炖煮。
汤汁收到差不多快干，加点耗油，味精调味，继续翻炒收汁
然后吃吧～不好吃来找我|加点干辣椒会更好～
新奥尔良鸡翅
美食是我一直追求的梦想
用料：
8个鸡翅
40克新奥尔良烤粉
适量油
做法：
鸡翅洗干净后， 沥干水分，并用牙签在鸡翅两面分别扎几个洞，这样更入味
加入新奥尔良烤粉，搅拌均匀，放入冰箱腌制6一10小时
油炸，中火炸到金黄色，捞出来，沥干油分
烤箱预热3分钟，然后烤箱温度调节200℃，烤15一20分钟左右
红酱油（生酮可用）
凉拌、做怪味鸡、口水鸡、蒜泥白肉等用，一次可以多做一些。
用料：
150克酱油
30克赤藓糖醇（可换砂糖）
适量八角、桂皮、小茴香、香叶、花椒
一勺椰子花糖（可不加）
做法：
据说酱油混合使用，味道会更好，这次我用了三种酱油，都是无糖的。平时我做菜的酱油瓶也是混合几种酱油一起用的。
香料泡水，沥干水份。
加入赤藓糖醇，为了颜色和风味我还加了一下椰子花糖，不生酮的人可用砂糖替换。小火煮到酱油少大约三分之一，时间约10分钟，滤除香料放凉使用。
麻辣鲜香｜快手酸辣粉
这种做法把辣椒，小葱，蒜，花椒的香味都激发出来了，酸味也更透更纯，吃起来尤其酸辣鲜香。
用料：
1把粉丝
4个干辣椒
6瓣大蒜
1勺辣椒粉
1小勺花椒粉
适量葱花
1颗青菜
20g食用油
1勺生抽
1勺香醋
适量盐
适量糖
适量熟花生
适量熟豌豆
适量榨菜
做法：
干辣椒洗净切段，把里面的籽倒出来放一起。大蒜切末。小葱洗净切成葱花。榨菜切碎。锅里烧开水，把洗净的粉丝，青菜煮熟。
碗里加400ml开水，加生抽，盐，糖调味，盐味要重。另拿一个碗，捞起粉丝冷水冲一遍放进去。
粉丝上放花椒粉，辣椒粉，干辣椒段，辣椒籽，蒜末，葱花。锅里倒油烧热，木筷子放进去筷子上冒泡就是7成热，温度可以了，把油泼到材料上面，听到滋滋啦啦的声音，飘出香味。趁热在油泼料上倒一勺香醋。再把调好的汤倒进去，码上煮熟的青菜，撒上熟花生，熟豌豆，榨菜碎即可。
文艺版东北肉皮冻
在东北，肉皮冻是过年必不可少的菜肴，每年过年我都要做上一盆，昨天晚上睡觉前熬了一锅，出锅前做了个小花样，今早脱模成功，爱人看了成品说“你也太能整事儿了😂”，生活就该如此，多些仪式感总不是什么坏事吧👍
用料：
500克猪皮
适量生抽
两个八角
一块桂皮
两片香叶
约十粒花椒
适量葱姜蒜
适量料酒
适量盐
做法：
猪肉皮入开水锅加入料酒烫大概三分钟，去腥后取出，稍至晾至不烫手后，把内侧脂肪用刀剔除干净。
这是剔好的样子。
切成丝，再切成段（以前做的时候，我都是切成黄豆粒大小的颗粒，昨天懒了，就切成了这样😉）
调料备好
装入料包袋
凉水入锅，与肉皮一起煮，开锅后转小火25分钟，煮至汤成奶白色。（水的用量大概是肉皮的两倍）
如果表面上的油多，要做去油处理，否则影响成品的口感及视觉。
开锅后，如果有沫，要想办法把沫除去。
要炖好时加入适量盐。
找容器把上面的一部分清汤盛出，定型。（准备最原始的吃法：切盘，浇蒜酱吃）
剩余的放在锅里
放入些生抽调味，调色，再次烧开后关火。
取一部分清汤倒入果冻的模具（晚上拍的，有些像巧克力色），放入低温环境定型。
剩余的盛入器具低温定型
食用的时候切片即可（我熬煮了25分钟，肉皮熟透了，很劲道的口感，如果你喜欢软烂的口感，可以适当增加熬煮时间）
早晨起来，晃了晃果冻模具，纹丝不动，我知道这是成功了✌️
脱模成功
献颗“爱心”
再送朵玫瑰花
漂亮吧😉成人版“果冻”✌️✌️✌️
土里土气的肉皮冻有了漂亮的容颜😀🌹🌹🌹
这个没加生抽，煮完是白色的。
皮冻总是百吃不厌。
家常麻辣烫（快手，消灭火锅剩的青菜丸子等）
周末吃烧烤火锅，剩下一堆肉片、丸子、青菜、豆腐、蘑菇啥的、咋整，我有时候青菜包蘑菇肉片处理一下包饺子，可我冰箱冷冻已经一堆饺子馄饨了，不能再包了。那么来这款家常麻辣烫吧、好吃快捷。
用料：
2汤匙郫县豆瓣酱
1-2汤匙火锅底料
1汤匙生抽
一汤匙蚝油
1-2汤匙白糖
切丁若干葱姜蒜
做法：
食材按照好熟程序分为青春、蘑菇土豆片等
锅内放入少量油，放入葱姜蒜炒香，放入1-2汤匙郫县豆瓣酱、1-2汤匙火锅底料，煸炒，炒出红油。此处的郫县豆瓣酱、火锅底料看自己口味，能吃辣多放，不能吃少放。
倒入150-200毫升牛奶，煮好了其实没有什么奶味，不放也可以。过敏一定不要放。
倒入适量温水，烧开。
放入不爱熟的、扛煮的食材，比如蘑菇、茄子、土豆、地瓜，丸子，煮至6、7分熟放入蔬菜
蔬菜下锅，满满的，没事一会蔬菜稍微蔫巴点就好了
蔬菜蔫巴了，基本都入火锅了。如果这时候还有火锅或烤肉剩下的已经熟的食物，最后放。烧开基本就差不多了
出炉，放点芝麻酱、淋点芝麻，哎，美味
龙猫泡芙
看多了闪电泡芙，修女泡芙，酥皮泡芙，想不想来一个不一样的呢？这次给大家带来的是萌萌哒龙猫泡芙~~而且是纯手工制做的哦！看看泡芙的小表情，好无辜有木有~~哈哈哈~~泡芙说：天知道我经历了神马~~
此配方有完整详细的视频教学，有需要的同学可以关注我同名微博（Emily的烘焙人生），直接在微博下可以观看，另外我们定期有免费视频直播课程，开课时间会在微博上公布
用料：
#一、糖脆皮部分
25g黄油
25g粗砂糖
25g低粉
#二、泡芙面糊部分
62g水
63g牛奶
0.5g盐
52g黄油
75g低粉
5g砂糖
100g(+-）全蛋
#三、马斯卡彭奶油
80g马斯卡彭
200g淡奶油
16g细砂糖
做法：
一、糖脆皮部分：
将黄油室温软化，把所有材料放在一起压拌均匀，放在油纸上擀薄（擀成山楂片状的厚度）,冷冻备用（硬不粘手状态）
二、泡芙面糊部分：
预热烤箱至170℃
1.把水，牛奶，黄油，盐放入厚底奶锅，小火加热至黄油化开并沸腾，关火倒入低粉跟砂糖翻拌至无干粉颗粒，放回炉上中小火继续加热翻拌至锅内出现一层薄膜即可，放倒入机器，中速搅拌至温度50℃以下，分三次加入蛋液，每加一次要搅打均匀才能加入下次鸡蛋液，搅打至面糊呈倒三角状态；
注意：（泡芙蛋液的量是不固定的，所以加第三次时建议新手稍留10来克左右看状态酌量添加）
2.取直径
7cm的圆嘴装入裱花袋，剪口子，面糊装入袋子，排气；
3.把画有“底边4cm*边长6cm的等腰三角形”的油纸放在烤盘上，垫上高温布照着三角形大小挤出泡芙糊；
4.用竹签在泡芙顶部三分之一处划“八”；
5.用小刮板把多余的泡芙糊取掉，做出龙猫泡芙的两个角；
6.取出糖脆皮，用比泡芙身体大一号的钢切模扣出来；
7.将糖脆皮放在龙猫身体上；
8.放入烤炉，170℃，25~30分钟，看颜色，微微黄色，上色后关火焖20分钟，出炉，震盘冷却；
9.制作龙猫的眼睛和胡须部分：黑白巧克力隔水化开，装入裱花袋，剪一个很小的口子，照着龙猫样子挤上眼睛，先挤白色部分，干后挤上黑色部分，跟着用黑巧挤上胡子跟鼻子和肚子上的条纹即可，等完全干透夹馅
三、马斯卡彭奶油：
把所有材料放一起，用手提电动打蛋器打至九成发即可，装入裱花嘴，挤入泡芙中，建议泡芙挤完酱冷藏两小时再吃。
这应该是我吃过最好吃的鸡胸肉
好几位亲反馈说，如果严格按照配方来做，口味会有点偏咸！估计和我是海边长大的有关，我的口味从小就是有点重口味，所以大家如果第一次做的有点偏咸的话，第二次做可以适当减少盐哟，或者索性不用放也行！

别问我为什么会有第二次，因为我相信只要你做了第一次，绝对以及肯定你会做第二次，第三次，第四次……哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

Ps：回头我认真思考了一下这个咸度的问题，也有可能和我们用的酱油牌子不一样有关，我用的是少盐的酱油，像厨邦那种的话就会咸一点，所以大家根据实际情况来哟…
用料：
1斤鸡胸肉
20克玉米淀粉
3勺生抽
2克黑胡椒
1-2克（可不放）盐
5-10克橄榄油
4瓣大蒜子
2克可食用小苏打
1个蛋清
做法：
我买的是这种新鲜的鸡胸肉
将鸡胸肉洗干净以后用厨房纸巾吸干表面水份，不用太干哟！
然后对半平着切，喜欢小一点的话在竖着切一刀
把切好的鸡胸肉放在无水无油的容器里，放入以上调料，然后给鸡胸肉做马杀鸡，大概5分钟左右，保证每一面都裹上调味料！
裹上保鲜膜放进冰箱冷藏至少5个小时
我一般晚上腌制等第二天早上起来煎一下就好了！
大家也可以一次性多腌一点，然后分成小袋丢进冷冻盒想吃的时候提前拿出来解冻即可！

叮铃铃铃，下课啦…
好吃不腻快手菜，台湾卤肉饭
我用的肉和调料是三到四人量，台湾菜记得加糖，最后最好用花雕酒替换料酒，做法简单荤素都有，卤汁中加点豆腐干也是不错的选择。
用料：
500克五花肉
4-5个红葱头
3个鸡蛋
5-8朵香菇
各一块八角桂皮
5-10克冰糖
2勺味极鲜
1勺老抽
1勺蚝油
适量葱姜
做法：
五花肉切
3厘米小丁或细条。
锅内熬些大油，讲红葱切丁后倒进去熬煮，直到颜色焦黄。这里我没拍照，只有熬猪油的照片。
煮些鸡蛋剥皮备用。
炒好的洋葱酥，加入葱姜、香菇丁进行煸炒，大约3分钟后，加入五花肉丁。一直煸炒直到颜色变黄，倒入冰糖、料酒、味极鲜、老抽等调料炒匀，加入高汤或开水。
炖煮约20分钟后加入鸡蛋。
有条件的换砂锅炖煮1小时，出锅前尝味道，可以稍微加入点盐。配米饭的话，建议煮几朵西兰花之类的素菜，解腻且颜色好看。
盖在米饭上真的很香，一大碗饭随随便便吃完哈哈哈。
作为工作餐也很不错，加热后更好吃，记得切一个鸡蛋，撒点芝麻！
白燕牛奶吐司
每种面粉吸水量不一样，所以记录以便以后自己参阅
用料：
258克～《一盒》牛奶
1个（42-50）克不带壳鸡蛋
500克高筋面粉
5克酵母
40克白砂糖
5克盐
40克黄油
做法：
材料依次上下加入，除盐和黄油！面包机启动快速和面，成团后（3分钟左右）加入盐5克！直到和面结束！
夏天天气热，盖子不要盖，可以用剪刀剪面团，当然小心搅拌棒！排热气，不要让面团温度太高！
一次和面结束后，把面团剪碎，加入黄油，再次启动和面！不用等和面结束，10分钟就可以停止了！（我用的ACA面包机）
开始看着面包机里转着感觉很湿很粘，4分钟后全成团，会超干净面包机！冬天不要开盖看着转，夏天要开盖！冬天开盖，温度不好，到时发不起来或发太慢
盖上保鲜膜发酵
发酵OK
面团重量894克，做一大一小吐司
193+200+194
154+153
松弛20分钟，同时烤箱预热38度准备二发
补上一张，开始二发
二发到位（差不多一小时）取出！
烤箱预热180度下管，上官160
烤箱里温度计显示170度放入二发好的土司，开始烘烤35分钟
出炉哈，凉了再装袋子，明天再切喽
二发后的土司
主料面团150克中筋黑面+380克金像高筋粉
纯牛奶260克+1鸡蛋1鸭蛋共100克（不包括蛋壳）
盐4克、酵母5克，黄油50克

烘烤中（上管160，下管180）
至少烤35分钟
加了粗粮，等待明天口感
可以和吉野家媲美的肥牛饭
用料：
250克（还可以多一点）肥牛
1/3朵西兰花
1根胡萝卜
1/2个洋葱
两大勺糖
四勺生抽
两勺蚝油
六勺➕一小碗水
2勺生粉
一勺老抽
1个鸡蛋
做法：
在小碗里倒入两大勺白糖，四勺生抽，两勺蚝油，六勺水，两勺生粉，搅拌均匀。
把西兰花🥦和胡萝卜🥕洗净，切成小块。在开水里煮熟，捞出。
把肥牛煮熟，沥干水分，捞出。
热锅倒油，放入洋葱，炒至半透明，放入肥牛，搅拌均匀后倒入刚刚调好的料汁，搅拌均匀，转小火，盖上锅盖焖五分钟。
开盖后，搅拌一下，倒入一勺老抽上色，搅拌均匀，出锅。
把肥牛🥩，西兰花🥦，胡萝卜🥕，平铺在米饭上🍚
做一个煎蛋🍳或者水波蛋🥚，放入碗中，撒一点芝麻。结束！
日式轻乳酪蛋糕
方子是网上的，挖个坑放作品~
用料：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_45da600201011n0c.html
做法：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_45da600201011n0c.html
🎃香甜的南瓜圆子
用料：
小半个南瓜
4勺糖
适量糯米粉
适量粳米粉
做法：
老南瓜切片，加适量水，加入白糖，大火煮开转中火
煮成这样的南瓜泥，关火，稍稍晾凉
准备好面粉，粳米粉要比糯米粉多一点，这样蒸出的圆子不会太软
把南瓜泥加入面粉中，搅拌成絮状
揉成一个这样的面团，这里要注意揉时小心烫手
揪一块面团，揉成一个椭圆形的圆子，你也可以揉成圆形
水开，上锅蒸10－15分钟，关火，再焖3分钟
香喷喷的南瓜圆子出锅啦！香甜软糯，一下可以吃好几个
腊肉炒土豆丝
又是一道靠运气做的美味的菜😋
用料：
1个土豆
5个干小米辣椒
1瓣大蒜
适量盐
一串鲜花椒
一小坨姜
一小块腊肉
一勺料酒
少量油
做法：
腊肉切小片，薄薄的。土豆切丝。干辣椒切段。姜蒜切碎末。把姜蒜辣椒花椒放到一个小碗里。
开火，锅烧热，放油（少一点，因为腊肉也会爆油出来），油热了后放入姜蒜辣椒花椒，炒香，放入腊肉，翻炒两下放入料酒。翻炒至腊肉肥的部分表透明。把腊肉捞起来，放到盘子里，一会儿回锅。
往锅里再放少量油，够炒土豆丝的就行。油烧热后放入土豆丝翻炒至熟，放入盐（不要太多，因为腊肉也是咸的）。放入腊肉，和土豆一起翻炒均匀，加一点鸡精。关火，就可以捞起来啦！
然后就可以吃啦！
披萨
自己做，简单实在。
用料：
100克高筋面粉
2克酵母
60克水
2克糖
1.5克盐
10克玉米油
适量马苏里拉芝士碎
适量披萨酱
馅料：
3片培根
适量青椒圈
适量红椒圈
适量口菇
适量喜欢吃的都行
做法：
用量里的水把酵母、糖、盐分别化开（留一点水后面视面粉吸水性增减）。再分次加入到面粉里，边倒边搅拌，最后加入油，下手揉成团。
用揉面，搓面，摔面的方法大概十几二十分钟，这时候不出膜也没关系，不需要一定出膜。
揉成光滑的面团。
面盆撒点手粉防粘，盖上保鲜膜发酵。
放入烤箱（不开），下面放盆大概七八十度的热水，关上烤箱门等待发酵。
现在天气热室外温度30度，发酵半小时，已经两倍大。
把面团排气擀成披萨盘大小，我用的9寸的批萨盘。
盖上保鲜膜松弛10分钟。
准备好的馅料，我用的：培根、烤肠、火腿、口菇、青红椒圈。                                   肉类平底锅煎熟（培根不用，吸掉水分就行）、蔬菜煎掉水分，都用厨房吸油纸吸干水分，不然后面会水叽叽。
松弛好后，披萨盘底刷层薄薄的油，饼皮从中间往两边抻开，用叉子把饼皮捅成马蜂窝。   
饼皮表面刷上披萨酱（意大利面酱、番茄酱都可以）。
撒一层芝士碎，放培根再撒芝士碎。          遵循先放肉类，再放蔬菜的原则依次放入，每放一层肉或蔬菜，撒一层芝士碎。
放蔬菜。
再撒芝士碎。
烤箱预热220度。放入烤箱中下层200-220度，15-20分钟，芝士拉丝就可以了。最后五分钟可以再加些芝士碎。
出炉。
料实在太足啦！
端午节包碱水粽，可甜可咸，详细教程，易学
快端午节了，给家人包点粽子，好吃😋
用料：
500g糯米
适量粽叶粽绳
7克（放5g，煮的时候放水里2g）食用碱
1汤勺食用油
可放红豆沙
做法：
没称的伙伴，一平汤勺就是5g。一勺食用碱，一勺食用油，放食用油，煮出来粽子不会粘叶子。
糯米洗净，加入5g食用碱，拌匀，加水没过糯米2厘米，放冰箱浸泡一夜，夏天热，放冰箱不会坏。干粽叶煮开后关火，压个重物，泡一晚。早上起来把糯米里的水倒掉，滤干水份备用。
粽叶剪去头尾，手法看视频
手法看视频
手法看视频
玉米皮包的也很不错，好看好吃😋。
煮粽子的水里加2g食用碱。煮开后转小火焖2～3小时，不确定的煮两小时后夹一个出来发来看看中间熟透没有。因为每个人包的粽子都不一定一样大，大的话时间要延长。
可蘸白糖或蜂蜜，也可蘸酱拌酱油，包红豆沙的直接吃就行。
碱水粽热的没那么好吃，冷藏一下的更好吃。