xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香橙吐司
橙香与松软面包的结合，想一想就觉得很有魅力。
要使做出的吐司有浓郁的橙香，除了添加橙汁，橙皮屑的加入是关键——注意，不要把橙皮的白色部分也加进去了，只要橙色部分哦。清新且触动味蕾的体验，就是这么简单。

参考分量：150克小吐司2个
烘焙：烤箱中层，185度，25分钟
用料：
1个橙皮屑
180克高筋面粉
50克橙汁
25克黄油
25克全蛋液
20克细砂糖
45克水
1小勺(5ML)干酵母
2克盐
做法：
先处理橙子。将橙子洗净擦干后，擦下橙皮屑（只用最外层的橙色部分，橙皮里层的白色部分不要）。然后挤出橙汁，称量50克备用
面粉与盐混合，堆在操作台上，如图所示
干酵母用适量温水溶解(配方内)，并静置片刻。将酵母水、鸡蛋、橙汁、剩余的水倒入面粉里
用手慢慢的将液体和粉类拌合均匀
揉成面团。一开始的时候，面团可能会非常粘手
继续揉面团，面团会渐渐变得光滑有弹性
将面团揉到光滑有弹性以后，加入软化的黄油。继续用力的揉，使面团完全吸收黄油
最后，使出“看家本领”，继续揉面团，直到将面团揉到抻开后呈如图所示的大片薄膜的完全阶段
在面团里加入橙皮屑，继续揉1分钟左右，使橙皮屑和面团混合均匀
揉好的面团，放在碗里，放在温暖的地方（25度-30度），发酵45-60分钟。为防止面团表面变干，请在碗口盖上保鲜膜或者湿布
发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表示发酵好了
发酵好以后的面团，用手压出面团里的空气，分成两份，滚圆后放在室温下进行15分钟的中间发酵
中间发酵好以后，就进入整形阶段了。取1份面团，再分成两份，分别用手慢慢搓成长条
将两根长条如拧麻花般拧起来
拧好的面团放入内部涂了薄层黄油（分量外）的模具里。另一份面团也依照这个方法做好。将面团放到温暖湿润的地方（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵，直到面团发酵到模具的9分满
发酵好的面团，在表面轻刷一层全蛋液，放入预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，至表面金黄即可出炉
茅根竹蔗水
用料：
茅根，竹蔗，红萝卜，马蹄，薏米，糖冬瓜条
做法：
全部材料洗干净剁小块放砂锅煲，煲大概一小时就可以饮用了，夏天还可以放冰箱冰冻一下喝。小孩火气大，时不时煲给她们喝，可以清热下火去燥。
阿胶固元膏
冬天来了，该滋补一下身体啦，阿胶固元膏自然是最好的选择，下面的材料做了两大盒成品，给姐姐一盒，一起补补，健康身体最重要哦
用料：
250克阿胶
500克即墨老酒
250克冰糖
250克黑芝麻
250克核桃仁
400克大枣
50克桂圆肉
做法：
阿胶磨成粉，黑芝麻跟核桃仁炒熟备用，，冰糖敲碎
大枣去核切小块
冰糖，阿胶粉加入老酒中浸泡，并用电磁炉小火加热，要不断搅拌，以免煳锅
熬煮一段时间，加入桂圆肉和大枣一起煮，不断搅拌
继续搅拌至粘稠，加入核桃仁，黑芝麻一起熬制，搅拌
直到熬制成粘稠的膏状，关火 ，放凉后，装入抹油的保鲜盒内，放入冰箱保存
彻底冷却后切片，每天食用两三块，对身体很好哦
炸肉丸
用料：
350克猪肉
2个鸡蛋
半个馒头
2克盐
适量十三香
100g葱姜水
做法：
一、材料准备
1)	肉馅，250g；
2)	葱姜水，100g；
3)	鸡蛋，2个；
4)	馒头屑，半只；
5)	盐，1勺；
6)	十三香，1勺；
7)	食用油，适量。
四、	烹饪过程
1)	冷馒头去掉表皮，揉成细小的馒头屑；
2)	葱姜水提前2小时浸泡备用；
3)	肉馅加入盐1勺，十三香2g，胡椒粉，拌匀后再分次打入葱姜水，顺了一个方向搅拌，直到上劲，后面还要加鸡蛋，所以水不要太多；
4)	上劲后，加入鸡蛋拌匀；
5)	最后加入搓好的馒头屑，拌匀；
6)	锅中宽油，可以完全浸没丸子为准，油温烧制7成，开小火；
7)	左右抓一把肉馅，虎口捏出肉圆，右手用调羹挖起肉丸，下油锅（刚下锅的肉丸不要碰）；
8)	全部肉丸下锅后，转中火炸熟（肉丸漂浮于油面）；
9)	最后可复炸一下，中火。
美味凉面
用料：
面条
麻油
麻酱
糖
醋
鸡精
辣椒油
蒜泥
做法：
做调味料：将麻油、麻酱、糖、醋、鸡精、辣椒油、蒜泥拌匀
胡萝卜、青椒切丝，在滴了油的开水里焯一下
木耳泡了后焯水，切丝
鸡蛋摊成蛋饼后切丝
将上述原料加入少许盐、鸡精、麻油，备用
水开后将面条煮熟
将煮好的面条过凉水后沥干
用调味料将面条拌匀
铺上菜码
东北油炸糕（糯米粉豆沙馅儿）不翻车很简单
用中筋面粉包入白糖的＂糖糕＂，我吃着不习惯，还是这种＂油炸糕＂最好吃，从小吃到大！多次做了，零失败！超级酥脆，里面香甜软糯！就是看图片都能知道外表有多酥脆😍😍别忘了看底下的小贴士！
用料：
300克新良水磨糯米粉
230–250ml温水（30一35度）
适量豆沙馅儿（我买的袋装的太甜了）
10克白糖
3克酵母
适量植物油（我用的东北大豆油，炸出来金黄金黄的）
做法：
糯米粉中放入白糖、酵母，用温水和成中度偏软的面团，没错，我就是用的温水，别再说和的不成功了，可能是面的品牌不一样🤣表面抹一点油，盖好醒20分钟左右
按板抹点油，手也抹点油，醒好后揉一会儿，揉细腻了，要不等会炸的时候会裂开，再平均分成8个剂子，用手团圆后按扁包入豆沙馅儿，少包点别太甜，自己尝尝
收好口后，再次用手团圆稍稍按扁，别露馅了，用保鲜膜盖好再醒5一10分钟
这个时候开始烧油，大火预热，手放在离油锅10厘米高处，感觉特别烫手，调成小火（一直大火或中火会糊还会爆开)手上抹点油，再也去拿饼胚，整理一下别有露馅儿的地方，慢慢放入油锅，会崩溅，注意⚠️安全别烫着，别放太多，刚入锅会粘在一起的
5秒后会浮起来，一面炸大约2分钟，翻面再炸2分钟，看看如果两面变金黄、鼓起，就可以涝出沥油了
外皮真的非常非常非常酥脆，里面软糯，别提多好吃了😋
我是中午炸的，晚上凉了一点也不硬，外皮还是酥的掉渣，但是第二天早会硬一些，微波炉叮10一15秒就OK了，我儿子说一样好吃😋
微波炉花生
用料：
花生
做法：
花生加盐姜花椒煮熟，晾干放微波炉烤干，跟外面卖的五香花生米一样，好好吃的
韩式炸鸡块
用料：
         腌鸡肉材料
2只鸡腿
半个圆葱碎
3瓣蒜碎
蛋黄酱
         炸鸡材料
蛋黄酱
炸鸡粉或面粉
            酱料
蕃茄酱
蒜蓉酱
蜂蜜
清水
少许土豆淀粉
少许盐
做法：
蒜碎+圆葱碎+鸡腿肉块+盐+蛋黄酱，腌制30分钟
腌好的鸡腿肉块，沾蛋黄酱，然后裹好炸鸡粉，下锅炸熟
锅刷干净，放油，倒入刚才腌制鸡肉剩下的蒜碎和圆葱碎，炒熟。

把酱料混合均匀，倒入锅内，烧开，淋上水淀粉。
倒入炸鸡块，裹匀即可出锅。
炼乳面包卷（天然酵母冷藏中种）
已出炉就被一扫而空的小面包卷，受到家人的一致好评o(*^▽^*)o
用料：
中种材料：
130G高粉
60G牛奶
90G天然酵种
主面团材料：
75G高粉
10G奶粉（没有就不加）
35G炼乳
10G砂糖
45G水
2G盐
15G植物油
做法：
所有中种材料混合揉成团，发酵至2倍大。（我先室温发了2个小时，冰箱冷藏了36小时，一般冷藏17小时就可以了。）
中种撕成小块，和主面团材料混合PS：除了盐和玉米油之外！！！揉成团，浸泡1小时。
放入盐和玉米油揉至完全阶段，放入容器中，发酵至2.5倍大。
发酵完成后，面团排气，平均分割成8份，分别滚圆，盖上湿布松弛10--15分钟。
把面团擀成圆形的面饼，像叠被子一样把面团从两边朝中间叠起，呈长条状。然后再把长条状的面饼擀长，卷成小卷状。
卷好后，收口朝下依次摆放在烤盘中，进行二次发酵，大约30分钟。发酵完成后可按自己喜好刷全蛋液或者牛奶( -。-)
烤箱预热180℃，170℃烤20分钟即可。
10分钟辣子鸡丁
不好吃来找我！
用料：
1块鸡胸肉
3个青椒
少许盐
少许胡椒粉
0.5勺淀粉
1勺料酒
2勺酱油
做法：
鸡胸切丁，辣椒切块。
鸡丁放盐、白胡椒、淀粉，抓匀备用
热锅凉油，油温6成，滑入鸡胸，大火翻炒至变白，下入青椒一起煸炒，至青椒变翠绿色，烹入料酒、酱油，加少许盐，翻炒均匀。出锅开吃吧！
豇豆焖饭
用料：
豇豆，鸡蛋，米饭
做法：
先用蒸锅蒸米饭，可以全熟，也可以半熟。我用的全熟米饭。
豇豆洗干净，切小段。葱姜蒜备用。因为个人喜欢素食，所以用鸡蛋炒豇豆，也可以用肉末炒豇豆。鸡蛋三个，炒成小块，盛出来。放油，葱花蒜末，煸香后放入豇豆。倒入酱油炒。
将鸡蛋小块放入豇豆中，炒，放盐，姜末。放入少量水，将米饭倒入锅中，铺在豇豆上，盖上锅盖，大火焖饭五到十分钟即可。关火，搅拌均匀。一锅香喷喷的豇豆焖饭出锅了。
毛蟹炒年糕
用料：
3只毛蟹
350克年糕
100克（用不完的）面粉
随意葱、姜
1.5汤勺老抽
1汤勺生抽
1汤勺酒酿（或料酒）
1/3汤勺白糖
半小碗水
做法：
买来的螃蟹，洗干净；（今天只用3只）
准备好年糕；
备好葱、姜；
备好面粉；
残忍地把螃蟹一切为二；
全部切好后，开始要沾面粉了；
取半个螃蟹，在切面处沾满面粉；
沾好面粉的螃蟹放置一旁，待用；
锅中倒油加热，把沾上面粉的螃蟹竖着放下（沾面粉的切面朝下）煎制；
煎至螃蟹切面定型，取出；
炒锅中加入煎蟹的油，煸香葱、姜，倒入煎好的螃蟹，加入半小碗的水、生抽、老抽、酒酿（或料酒）、汤，翻炒均匀，盖上盖大火烧开转中火焖煮10分钟左右；
加入年糕，继续煮2分钟；
开盖稍微翻炒下，等煮至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。
毛蟹炒年糕，年糕比蟹更好吃😊
冰雪奇缘之艾莎
用料：
个戚风蛋糕
400克奶油
做法：
准备戚风胚子
芒果夹心
超享瘦的减脂金果莎莎酱沙拉
开胃，加餐，零嘴，清爽好吃有营养又低热量。金果莎莎酱酸甜微辣，搭配调味简单的煎鸡胸，让多汁的鸡胸更加爽口，低卡但又饱腹感十足。营养丰富的莎莎酱，爽口佳沛阳光金果，五颜六色的蔬果丁，食欲满满，吊人胃口，是适合夏天的味道，快手又好吃！并且搭配多样化！除了搭配鸡胸还可以直接当凉拌菜，搭配虾片、玉米片、烤红薯、卷饼、做开放三明治的top、搭配主食欧包、做taco！无敌万能菜！！你值得拥有！
佳沛阳光金果是真的优质好吃！！
买佳沛，上京东！8月佳沛奇异果京东生鲜非尝大牌专场，食谱同款阳光金果特惠中！欲购从速！https://pro.m.jd.com/mall/active/4YFUZfMVidE44QEe7hveLDRLhDL2/index.html
用料：
1个约200g佳沛阳光金果
1/4个约40g紫皮洋葱
1/4个红彩椒
1/4个牛油果
一小把香菜
适量海盐
适量现磨黑胡椒
半个青柠檬
一块鸡大胸
做法：
全部需要的材料。
1个佳沛阳光金果去皮切丁。
1/4个紫皮洋葱约40g切小丁。
1/4个红彩椒切小丁。
1/4个牛油果切小丁。
一把香菜洗净沥干，切碎。把各种菜丁、佳沛阳光金果丁放在盆里混合好，加适量盐，现磨黑胡椒，柠檬/青柠汁，搅拌均匀，冷藏保存备用。
大鸡胸用海盐、现磨黑胡椒揉捏按摩后放入密封保险袋。冷藏腌渍一晚上的鸡胸，条纹铸铁锅煎熟，切片。
在鸡胸上铺上冷藏的莎莎酱，和莎莎酱一起吃。
猴头菇、虫草花、竹荪、莲子煲猪软骨
用料：
3朵猴头菇
500g猪软骨
25克莲子
10克虫草花
30克竹荪
做法：
1、猴头菇泡软后撕开清洗干净
2、莲子泡发
3、竹荪、虫草花稍微泡一下，剪✂️去蒂部清洗干净
4、猪软骨在清水中煮一下洗干净杂质泡沫
加入步骤1材料慢火炖四个小时
蔓越莓曲奇
用料：
100g黄油
30g糖粉
1g盐
90g低筋面粉
10g玉米淀粉
20g杏仁粉
40g蔓越莓
做法：
黄油回温，加入糖粉、盐打发。
低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉混合过筛，倒入打发的黄油中搅拌均匀。
捏成长条状，冷藏至少20分钟。
切成
5厘米左右的厚度，放入烤箱，上下温140度，烤15分钟左右。
芝麻糖
用料：
（黑白芝麻皆可）芝麻
一把白砂糖（绵白糖也行）
30毫升水
做法：
往装糖的盘子上（瓷的或金属的）抹薄薄一层油。
把水倒入锅中，冒气后放入白糖，搅拌至白糖溶化。
等糖浆粘稠时放入芝麻，再翻炒一下（记住是一下，不是好多下！）。
迅速把带着芝麻的糖浆倒入盘子里，压平。
不烫手时用刀把糖切成自己喜欢的形状。等糖完全冷却后，就可以吃啦！
猪肉素包子
用料：
克猪肉250
1片姜
5克葱花
大头菜半个
胡萝卜半个
随意粉丝
3朵香菇
1个鸡蛋
6朵木耳
1个西葫芦
大料
花椒
5只青虾
做法：
馅第一种，放大头菜胡萝卜香菇粉丝这些都随意选择，焯水剁碎去掉水份。然后剁肉馅放葱。剁好的肉馅放葱姜大料花椒水。炒油脂拉。就是肉切丁放锅里炒。把这3样弄在一起。放生抽2瓶盖。鸡精半小勺。盐1勺。13香半小勺，蚝油一勺。都是平时炒菜那个调料小勺子。    
馅2。可以做西葫芦虾仁胡萝卜木耳鸡蛋的。同样菜焯水。木耳泡发。都切丝。调料和上面的一样，在加一样熟油。
面发好以后，涂一点小苏打，涂上一点温水使劲揉，在醒发一次
再次醒发好了，切小段，每个面段揉5下，一起擀成包子皮，包子皮不用太薄
包好上锅醒发15分钟，中火蒸15分钟闷5分钟
上锅了。开始二次醒发
这个是猪肉馅的素的
这个是虾的素包子
萝卜糕
萝卜糕是一种常见于粤式茶楼的点心，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一。除广东以外，萝卜糕在台湾、新加坡及马来西亚等地亦甚为普遍，当地华人以闽南、潮汕语称之为“菜头粿”（英文：Chai tow kway 或翻译作：Fried Radish cake）。
制作萝卜糕的方法一般以白萝卜切丝，混入以占米粉和玉米淀粉制成的粉浆，再加入已切碎的冬菇、虾米、腊肠和腊肉和后蒸煮而成。
传统粤式茶楼的萝卜糕一般分为蒸萝卜糕和煎萝卜糕两种。蒸煮好的萝卜糕，加上酱油（广东人称之为豉油）调味，便是蒸萝卜糕。而煎萝卜糕则是将已蒸煮好的萝卜糕切成方块，放在少量的油中煎至表面金黄色即成，还可以选择蘸上甜酱、芝麻酱或辣酱作调味。
而新、马的“菜头粿”通常以炒萝卜糕的方法为主。做法则是将已蒸煮好的萝卜糕切成小块，再以甜酱油、葱花、鸡蛋、蒜粒一拼放到油锅中炒热便成。近年，一些新兴的粤式茶楼亦同时加入这种炒萝卜糕作为点心，做法一般以XO酱炒制而成。
台湾的客家萝卜糕，则简单没有太多的添加，以萝卜的味道为主体。作法则是占米泡水隔夜去水磨浆，添加焖煮过的萝卜丝，调味后蒸熟，可以沾食酱油、桔子酱等沾料。
用料：
50克（或生粉）澄面粉
数颗干瑶柱
450克粘米粉
1000克萝卜
600ml（刨出的萝卜水与所加水分总和）水
4根(用皇上皇的腊鸡腿代替)广式腊肠
2汤匙（没有虾米，用虾皮+虾仁代替）虾米
10朵左右冬菇
盐
糖
鸡精
白胡椒粉
做法：
冬菇泡发后切丁
虾皮泡发，干瑶柱泡后撕成丝
腊味切丁
萝卜刨成丝
用萝卜刨出的水再加水共约600ml，与粘米粉及澄面粉开成粉浆，并加适量的盐和胡椒粉一起搅拌均匀
起油锅，把冬菇虾皮虾仁腊味及瑶柱等全部爆香
倒入萝卜丝翻炒，并加适量糖，盐及胡椒粉调味，加盖煮至萝卜呈半透明状
加适量少许鸡精后，把萝卜丝及其他配料一起倒入粉浆中
搅拌均匀
电饭煲版，在电饭煲内胆抹生油
倒入2—3勺粉浆，平铺后厚度约为2cm，按下电饭锅的煮饭功能键
等电饭锅开关跳了以后等10分钟再次按下，开关再跳起时即可
待萝卜糕冷却后倒入切片，用平底锅煎至两面金黄即可
烤箱版，把萝卜丝粉浆倒入抹了油的烤盘内，抹平，烤盘表面盖上锡纸
烤箱预热200度，糕盘放在烤盘上，往烤盘里倒入热水，然后入烤箱烤1小时
取出待萝卜糕冷却后倒出切片
用平底锅煎至两面金黄即可
自贡冷吃兔
冷吃兔又名麻小丁子，辣辣兔，是四川一种特色传统美食，冷吃兔当日做好后为了让兔肉入味吸汁，需存放一晚入味更佳，自贡名小吃。试了，好吃好吃好好吃。[
用料：
1只兔肉
适量调料:，料酒，生姜片，盐，青花椒，干海椒（切断），生抽，八角，山奈，大香或五香粉加十三香
适量豆瓣酱
适量配料:辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻，香醋
做法：
兔肉切成2cm左右大小的丁，热水洗净去除血水。滤干水放进盆里，加入除配料以外的所有调料，拌匀腌制半小时以上。
锅里放宽油，油热放进豆瓣酱炸香，倒进腌好的兔丁，煸炒过程中会产生较多水份，可以加锅盖煮一会儿至水份收干。
继续煸炒至水份收干，兔丁变得酥黄，关火！将锅里多余的油倒进碗里。
锅里余留部分油最好，可以起滋润作用，我把油倒得太干净了，辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻和香醋放进锅里。
混合均匀，冷吃兔就做好了。做好后为了让兔肉入味吸汁，放置一天后口味更佳！
蔬菜蝴蝶面
用料：
小麦粉500克菠菜汁165
可选自己喜欢的蔬菜汁
做法：
蔬菜汁和面粉拌匀揉成团
加保鲜膜醒30分钟
擀成薄面皮，用模具印出面皮，用筷子中间一夹（不能太用刀，不然成品会断，很碎）
放通用处自然凉干，放冷冻室可保存半年，菠菜，南瓜，紫薯，胡萝卜…发挥自己想印力
很多人说蝴蝶面难熟，我却不认为，水开始冒泡就下面，放点盐，水开小火焖8分钟（小🔥），加入调料出锅，美的不要不要的，小朋友能不喜欢
直面
卡通面
懒人都会做的美龄粥，丝滑香醇，超高颜值
美龄粥的口感非常浓厚绵软
一碗粥里包含了豆浆、山药、糯米等食材
每种食材的口感在口腔里迸发
清新香甜、美容养颜

在忙碌的每一天里，抽出一点时间
分出一些精力，做一碗美龄粥给你爱的TA
给日常生活加点甜吧～
用料：
30g糯米
60g大米
20g黄豆
150g山药
适量冰糖
200ml牛奶
少许枸杞
少许干红枣
做法：
食材准备完毕；
糯米、大米、黄豆提前三小时分开浸泡；
山药刷洗干净后，去皮切片；
将切成片的山药，放入蒸锅中蒸熟，蒸好的山药碾成泥备用；
破壁机中加入500ml清水和泡好的黄豆，打出豆浆；
加入200ml牛奶继续搅拌均匀，再加入300ml清水打匀后备用；
取一干净锅，放入泡好的大米和糯米（滤水）；
倒入之前打好的液体煮沸，边煮边搅拌；
入部分山药泥，大火煮沸后转小火慢熬，期间需不停搅拌，避免糊锅。
关火前加入剩余山药泥和适量冰糖，搅拌均匀后盛出；
撒上枸杞和干红枣即完成啦～
淡奶油刀切小面包
既然有刀切馒头，就应该有刀切面包。

来吧！

酵母粉是这个配方：
酵母粉1，蛋液25，淡奶油50，高筋粉100、低筋粉20、糖25、盐1.

用酵种的是这个配方：
酵种（粉水1:1）60，蛋液25，淡奶油20，高筋粉70，低筋粉20，糖20，盐1.

（我自己用的是酵种。）

上管190、下管180、15分钟。
用料：
70克高筋粉
20克低筋粉
25克蛋液
20克淡奶油
20克糖
1克盐
60克酵种（粉水1:1）
做法：
液体材料先和酵种混合
加入面粉、糖、盐
我是先用手把材料抓揉匀了，再用厨师机。这个面团不怎么粘手，不过要是因为面粉吸水性问题你的粘手了也不要紧，后面整形擀卷的时候撒一点儿底粉就可以了。
柔到易破薄膜就可以了。这里面含有低筋粉，所以不能执着追求手套膜。
盖好，第一次发酵。
至少两倍大，试一下，洞口不回缩。可以了。
面团排气擀平
卷起，准备再擀平。
这是第二次擀平后
再卷起，把收口处都捏紧。
撒点干粉有助于滚均匀，然后像刀切馒头一样分成剂子。放入烤箱二次发酵，记得放一盘温水。
发到轻按表面缓慢回弹，最后一点回弹无力的感觉。拿出来预热烤箱，上190、下180。
刷蛋液 
烤箱预热好了以后再放进去，中层15分钟。（我很享受看着烤箱里的面包逐渐蓬发的样子。）
最后几分钟注意上色程度，及时加盖铝箔纸以防上色过深。
出炉！放烤架上晾凉！
咋这么可爱呢，圆鼓鼓的，刷了蛋液的地方亮晶晶
光滑且有弹性的侧外表。明早配上牛奶吃，哎呀呀，肯定很香！
五花肉炝锅汤
五花肉炝锅汤不错哦，尤其是晚上做也不用炒菜啦吃的还舒服。还营养…
用料：
煮熟五花肉
香菇、番茄、大葱、姜、蒜
盐、鸡精
做法：
熟五花肉切薄片，香菇悼水，大葱切段、姜蒜切粒或切片，番茄切片；
切片五花肉在锅里爆炒出油，肉有点起卷、加入姜蒜炒香；
倒入开水放入焯水后的香菇，大火煮至8分钟，再加盐、鸡精、番茄片、大葱段，断生起锅，一碗五花肉炝锅汤就做好了
凉拌荷包蛋
这是一道傣味小菜。我曾经在一个专卖傣味小吃的店里吃过，味道很特别，用的材料很简单，自己尝试着做感觉还不错，分享给大家😊
用料：
2个鸡蛋
2个柠檬
3个小米辣
半个洋葱
1根胡萝卜
半根（切细条）黄瓜
4、5片傣味大芫荽
2克盐
0.5克鸡精
1.5克白糖
做法：
准备好所需材料，（图片中我没准备黄瓜所以没有用，小米辣我的有点干所以用了5个，如果是新鲜的我觉得3个足够了）大家可以自行加入。大芫荽是一种傣味菜里常用的佐料，如果没有可以用香菜代替。
把洋葱、胡萝卜切丝，黄瓜切细条，放入2克盐先腌一下。
接着把鸡蛋煎成荷包蛋（煎时放一点点盐，不要太多）
把柠檬用工具榨汁放入洋葱丝碗里。
把煎好的荷包蛋切成小块（也可以用手撕），小米辣切圈，大芫荽切碎放到洋葱碗里，加入白糖和鸡精拌匀就可以了。
装盘
土豆牛肉
其实家人对吃牛肉还是较喜欢的，我家做的最多的是卤牛肉，几乎一个星期会做一次，土豆牛肉做的较少，这次出菜谱挑战了自己，还好味道做的不错，全靠乌拉圭牛肉本身食材有倍儿香的风味，吃口相当的味美，中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功，土豆因有“地下苹果”之称，所以二者组合使之营养更为丰富，因此这道土豆牛肉是一道非常健康的养生佳肴。
用料：
400克牛肉
2个土豆
半只洋葱
半根胡萝卜
少许红酒
几片生姜
1只山楂
2小块冰糖
少许盐
少许生抽
少许老抽
少许大葱
做法：
准备好的食材。
辅料切块状备用。
牛肉切成小方块状，锅内放水倒入牛肉氽烫至水开，捞起洗净备用。
炒锅内放少许油煸炒大葱和姜片。
接着放入牛肉翻炒片刻倒红酒再翻炒出香味。
加入老抽生抽上色。
然后换成汤锅将牛肉倒入锅中加开水没过牛肉，用小火大约煮90分钟。
另起油锅。
煸炒洋葱至香味盛出。
将一半洋葱放入牛肉中，使牛肉煮的时候有一股洋葱的香味，另一半洋葱随后放，待将成品时放。
煮牛肉时放一颗山楂，我喜欢烹饪荤菜时放一颗山楂，这样多吃点荤菜胆固醇也不会高，这是我个人的体会哦。
然后再加入二块冰糖和少许盐调味后继续焖煮。
用一只小的汤锅放少许盐煮熟胡萝卜与土豆，胡萝卜与土豆不能直接和牛肉一起炖，否则牛肉还没煮烂，土豆已煮化了。
一只汤锅用小火煮牛肉，一只汤锅用中火煮土豆和胡萝卜，土豆胡萝卜煮熟盛出备用。
待牛肉煮的差不多时，将煮熟的土豆和胡萝卜一起放下，再放少许红酒稍稍翻动一下再煮片刻，倒入洋葱即可成品。
哈哈！好香的土豆牛肉出盘了，可以开吃啦！
鸡肉松-宝宝肉松
鸡胸肉做的..适合小宝宝吃.拌粥啥的！

除了我.我家木有谁是宝宝了..(o^^o)
可是..我为嘛要把肉松做的这么细碎..

还不是有个女人撒泼耍赖的..
一定要让我发这个菜谱..
说她孩子的口粮就靠我了..(≧∇≦)

讲真.我把步骤发了语音告诉都不行的..

真的让我觉得..
伱们这些磨人的：

小（Lao）妖（Fu）精（Nv）！o(︶︿︶)o
用料：
2-3块鸡胸肉
一小块生姜
少许料酒
少许儿童酱油
少许油
做法：
鸡胸肉..
去筋膜...
切成块..

用料酒抓一下..
腌渍一会儿...

介意的话可以再清洗煮..
不过一般都挥发掉了的..
姜切丝..
鸡肉也丢人高压锅...

上汽后压8-10分钟..
煮好的控干水分..
丢入破壁机或料理机..
打碎..

程序取决于伱..
丢入面包机..

加一点点儿童酱油.油
开启肉松模式..
肉松模式好了倒出放凉..
密封保存..
芹菜炒土豆丝
用料：
适量芹菜
1个土豆
1胡萝卜
适量盐
适量葱
适量蒜
做法：
芹菜，土豆，胡萝卜切丝，蒜，葱切沫
倒入油，放入盐，辣椒面
芋圆红豆沙
昨天做了一个小红书看的牛奶红豆糕，失败，剩下很多红豆，煮个红豆沙，再整个芋圆。
用料：
200克红豆
110克木薯粉
120-130克沸水（水这东西真的是要看面团的状态来，我今天算是被水量搞死了）
适量即可木薯粉（裹芋圆）
适量白砂糖，或者打成糖粉
适量片糖，放于红豆沙
做法：
红豆提前一晚泡下，然后加一片陈皮，煮啊煮，煮出沙才好吃，然后就可以整出来加糖，可以根据一家人喜欢的甜度去分别加，放片糖，煮融糖
红薯刨皮切片，上锅蒸
称量出木薯粉
红薯蒸软烂了出锅，拿叉子撵成蓉
把木薯粉倒入红薯蓉中
拿叉子搅拌
倒入沸水，静置30秒钟
揉成团，这个过程是痛苦的，要相信你自己能成功，不要放弃不要泄气，使劲揉，你就会想，我有个和面机厨师机那该有多好，揉好之后，搓成长条
切小块
丢进木薯粉中裹上粉
丢进筛子里面，抖抖把粉筛走
成品
开水，把芋圆丢进去，浮上来了再煮一分钟就好了。然后捞上来。丢进准备好的冰水里面。要吃再捞出来。
加入红豆沙中，或者直接拿芋圆捞糖粉，开吃！我感觉这东西到夏天丢冰箱冻了拿出来吃也很好吃！
土鸡蛋炒蜂桶
在山里养蜜蜂取蜂王浆时先要取出小蜂蛹留着去农户家在买些土鸡蛋回来和蜂蛹一起炒着吃补充一下高蛋白质
用料：
个土鸡蛋4
适量韭菜盐1克、蜂蛹50克、
做法：
蜂蛹
土鸡蛋
土鸡蛋打入蜂蛹一起搅拌均匀
放入炒锅翻炒
在加入韭菜
就可以开始享受美味了，
绿豆糕
无色素，无添加的绿豆糕。
用料：
1个50克模具
250克绿豆
适量水
60克细砂糖
20克黄油
10克蜂蜜
做法：
准备绿豆
绿豆洗净，用水浸泡4小时以上
重新清洗，泡好的绿豆，倒入电压力锅中，加入高出绿豆1厘米的水
合上盖子，按煮饭键。
煮好的绿豆，用手能轻松捏碎。
用料理机，把绿豆打成泥状
不粘锅中放入黄油，小火融化
倒入绿豆泥，小火炒至完全融合后，加入适量的糖
小火、不停的翻炒，加入1勺蜂蜜后再炒至绿豆成团即可（绿豆成团、不粘硅胶刀铲即可）
分成50克的小份儿，团成圆球形状，覆盖保鲜膜备用。（约14个）
把绿豆球放入模具，轻轻压几下，脱模。
纯绿豆糕，冷藏后食用，口感更佳😋 😋 😋
😋😋😋
西葫芦煎饼
懒人必备技能，这可能是最简单操作的蔬菜煎饼了，又叫糊塌子。做这种饼不用揉面，甚至手都不用不沾面，面粉放得很少，主要就是吃西葫芦本身的清香味儿。

我做的西葫芦煎饼里蔬菜含量大，健康营养，非常适合减肥期间的饮食。
用料：
2个西葫芦
3个鸡蛋
150-200克面粉
适量盐
1勺蚝油
适量胡椒粉
1小勺香油
做法：
两个西葫芦用擦丝器擦成细丝。
放入盐搅拌均匀，静止5-10分钟，西葫芦水份就出来了。
打入3个鸡蛋，加入适量胡椒粉，1勺蚝油，搅拌均匀。
不用另外加水，一点点添加面粉，一边添加一遍搅拌，千万别加多了，最终搅拌成略微稠的液体状就可以了， 最后可以放一点儿香油。
平底锅刷一层油，倒入一勺面糊，用铲子平摊均匀，煎2分钟左右，基本成型就翻面，全程中小火，不用加盖。
翻面再煎2分钟，煎成表面微焦的口感最好吃。
出锅啦，煎饼带着西葫芦特有的清香，口感特别嫩，特别适合老人和小孩。
黄金炒馍
用料：
2个鸡蛋（用的土鸡蛋，比较小，颜色金黄）
两个馒头
适量豆腐
适量火腿肠
适量白菜
做法：
1、将豆腐切片，油炸至两面金黄，切块。
2、将火腿肠，白菜切块。
3、馒头切块，将鸡蛋打入碗中，搅拌，放入切好的馒头，搅拌均匀，使每块馒头都被蛋液包裹。
4、炒锅放油，油热以后，将馒头块倒入炒至金黄，再倒入豆腐块，火腿肠，白菜。
5、出锅。
6、配上腊八蒜
抹茶毛巾卷
五月的天 在下过雨后 显得特别的美
断断续续 落雨的午后 为了嘚瑟新买的烤盘 做了一盘绿色的抹茶毛巾卷
颜色特别美 有着抹茶独特清新的味道
卷的视频烤验微薄有置顶 方子也来自于微薄共享
烤盘是三能的土豪金烤盘  确实很好用
用料：
4只鸡蛋
43g面粉
9g抹茶粉
52g牛奶
40g油
60g绵白糖
200g➕10～20g淡奶油➕糖
做法：
1、抹茶粉过筛，倒入少量牛奶，用茶筅打散（没买工具就用了打蛋器）接着继续倒入剩下的牛奶搅拌均匀，加入40g油搅拌均匀

加入蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋
  等蛋白在冷冻室内边缘结冰，取出，分三次加入60g糖，打发成湿性微过
打发后的蛋白霜加三分之一到蛋糕糊里，搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜，用刮刀匀速搅拌30-35下，这样才能得到细腻的蛋糕糊。
蛋糕糊入模，上下左右倾斜，使面糊在烤盘内分布均匀，再用力磕几下，震出气泡。照片忘记拍了。。

烤箱190度预热完成后，放入烤盘，倒数第二层，如果下火过高，可放入中层，18min后取出，用力从20公分的高度摔下烤盘，震出热气，等烤盘到了不烫手的温度，取出倒扣在油纸上，翻面，中间有个小洞，是因为打发蛋白的时候还有绵白糖结块，未打匀，所以为了得到毛巾表面，必须要细致到位，糖要用新鲜的而不是开封很久的
烤盘上有层细细的毛，这样才能有毛巾面哦

200g淡奶油加糖打发，卷成no型的蛋糕卷，颜色超美。很适合这个未到的夏天。未完成的期待。
五月的天。刚诞生的夏天。
原味的毛巾卷，只需要把抹茶粉换成低粉就可以了～表面也超美的～
搭配草莓酱～
风味炒饼
消灭家里落单的蔬菜，用来炒饼再合适不过啦！好吃不油腻，快来试试～
用料：
2个烧饼
1个娃娃菜
半个洋葱
200克牛肉
1棵大葱
3个小米椒
5克盐
一大勺清油
1勺生抽
1勺海鲜酱
1勺番茄酱
半勺孜然粉
少许味精
做法：
烧饼切块备用
娃娃菜切丝，洋葱切丝，切几段葱段，备用
再切点葱丝出锅时备用
小米辣椒切小块，出锅前备用
炒的时候没来得及拍照，见谅哈。先把油烧热放入葱段翻炒，再放入准备好的牛肉条（火腿肠片，腌好的肉片都行）不放也可以，下锅小火翻炒，半熟时加入洋葱娃娃菜，继续翻炒，加入备好的盐，放入切好的烧饼，把番茄酱、海鲜酱、生抽加入继续翻炒，在放入孜然粉，关火放入味精和小米辣、葱丝翻炒下即可出锅！
麻辣火锅底料
用料：
1斤菜籽油
1斤二荆条干辣椒
桂皮、八角、香叶、小茴香、青花椒香料
大葱、小葱、洋葱、姜、香菜、豆豉、红油豆瓣酱料头
30克黄冰糖
20克盐
做法：
二荆条干辣椒洗净，加开水浸泡半小时
桂皮、八角、香叶、小茴香用开水浸泡半小时，去除杂质和苦涩味，沥干水分
干辣椒、香叶加开水浸泡半小时
姜切片，大葱斜刀切段，小葱、香菜切段，洋葱切成丝
泡好的二荆条干辣椒剁成辣椒茸
锅烧热放油，油温5成热，加大葱段、小葱段、姜片、香菜炸至金黄色捞出
此为葱油/明油
开小火加糍粑辣椒，将水份炸干
加泡好的干辣椒和香叶、豆瓣酱炒20分钟
豆豉、生姜剁碎
加豆豉、姜末、香料炒10分钟
加青花椒炒5分钟，加冰糖炒化，熬10分钟
加清水烧开，加盐
出锅，静置12小时食用最佳
减脂霸王早餐粥
作为一个成功减脂30斤的小可爱（对～就是我），我觉得有必要分享一下我的成功经验。我接下来分享的早餐粥，超快手，没有任何技术含量，😂适合所有手残党，上班族。
         
           还有就是，即使不减脂，只要追求健康的小伙伴也同样适合这款霸王粥，因为这是一款高蛋白，低脂肪，高纤维，低碳水，美容养颜的早餐粥！！！太诱人了...
        
           一日之计在于晨，如此完美的早餐粥，壮士们，干了这一杯～

           叮～开做～
用料：
15～20g燕麦麸皮
5g洋车前子壳
你随意～草莓
你随意～（可替换任何你喜欢的水果）蓝莓
建议用量15 g羊奶粉
建议用量10g杏仁粉
做法：
烧水～在此期间洗草莓和蓝莓（建议盐水泡一会儿）。

先用开水冲泡麦麸，并静置五分钟左右。

这个时候你可以把草莓切片，铛铛铛～
等麦麸水温度略低，加入洋车前子壳，草莓切片🍓，整颗蓝莓～
等水温再降，加入羊奶粉和杏仁粉。

搅搅搅～开喝～

是不是超简单！！！
芝士炒方便面#麦子厨房美食锅#
方便面对很多人来说都会是心头爱，我也一样，偶尔吃吃还是可以的嘛，新解锁的芝士炒方便面，试试吧~
我是颜女子坚持做早餐，用心做每一道美食，用早餐拉开一天完美的序幕，做踏实的食物，过踏实的日子，有时候生活中的仪式感，就是一场摆拍，今天分享一款芝士炒方便面，你们今天吃的什么呢？
用料：
1包方便面
4片生菜
一片芝士片
一根葱
一勺辣椒酱
适量色拉油
做法：
准备好以上食材
美食锅装水烧开
方便面放进去，用筷子散开，不要煮的过久，两分钟即可，捞起沥干水分备用
生菜也放入锅稍微烫一下即可
热锅热油，爆香方便面的蔬菜调料包和葱花
接着把方便面放进锅里炒
加入另外一包调料酱汁，翻炒均匀
在加入一勺辣椒酱翻炒均匀
在盖上一片芝士，直到芝士融化即可
生菜铺在碗底
炒好的方便面倒进去就好啦
配上梨🍐汁，开启用餐吧！
青橄榄瘦肉汤
1治咳嗽：鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。
2治麻疹：鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。
3治腹胀：盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。
4治妊娠呕吐：青橄榄不拘量，捣烂，水煎服。
5治湿疹：鲜橄榄100克，捣烂，加适量水煎，使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷患处。
6
治咽喉炎：橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。
7
治慢性咽炎：取橄榄两枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟
后饮用。
用料：
22粒青橄榄
1斤猪腱子肉
8碗清水
做法：
将青橄榄洗净切开，猪肉洗净切成大块
沙锅里加入清水烧开后倒入橄榄和瘦肉
煮开后转小火炖1小时关火
食用时加盐调味即可
3分钟快手小菜：清炒红乳空心菜
用料：
空心菜1把
豆腐乳1块
油和盐适量
做法：
空心菜掐成5cm左右的段，清洗干净沥干水份
豆腐乳用筷子夹成小块
锅中加入适量油，倒入准备好的豆腐乳，小火慢慢翻炒
等闻到豆腐乳的香味后，倒入空心菜，大火爆炒，待空心菜炒变色后，加少许盐，快速翻拌几下出锅
辣炒酱猪皮
酱猪皮，超市很便宜的才大概15元两大块，回家略微加工10分钟就能吃到，特别适合时间紧张的上班族。配上热馒头的效果……哎吆我的天😝
用料：
300g酱猪皮
300g大青椒
20g葱花
20g花生油
15ml味极鲜酱油
做法：
猪皮切条，青椒切丝，上述材料重量随个人口味调整，也可以适当放点干辣椒花椒等提味。
底油烧热，爆葱花出香，将青椒丝铺满锅底，酱猪皮条铺在青椒丝上，切莫直接贴锅面，真粘锅。
盖锅盖使食材受热均匀，不需要加水，青椒的水分足够了，看猪皮散开之后，将15ml味极鲜酱油均匀淋上，小火翻炒约2分钟出锅😄
香啊！😃要是配上热馒头，你就知道啥是家的味道了
砂锅白菜豆腐煲
这样简单又朴实的菜其实最受欢迎，每次一做都会被消灭得干干净净。
用料：
白菜
豆腐果或者豆腐圆或者白豆腐
姜，葱
猪油
香菇
做法：
砂锅放入姜煮开水，放油
放入白菜，豆腐，加盐
一直炖一直炖……到白菜软掉就可以了
红糖芝麻年糕
用料：
300克红糖
400克糯米
30克橄榄油
400克水
适量炒熟白芝麻
做法：
提前泡好糯米
将所有材料倒入面包机，按下年糕键
一个半小时后蜂鸣提醒做好了。趁热将做好的年糕倒到保鲜膜上，自然摊开，晾凉。
切条，滚芝麻～软软的，开吃
小美.黄瓜酸奶酱
很爱的酱，清爽低脂，美味又简单，抹面包，拌沙拉，做沾酱，都好吃😋
用料：
#160ml果酱瓶2瓶
175克黄瓜
1/2茶匙盐
1瓣蒜
175克原味酸奶
15克橄榄油
5克醋（浅色醋）
适量欧芹（可省略）
做法：
黄瓜和盐放入主锅，以3秒/速度5切碎。
将黄瓜放入网兜里，滴水约10分钟（之后可用纱布包裹挤干水分）
蒜头放入主锅，以3秒/速度7切碎，刮至锅底。
加入挤干的黄瓜，原味酸奶，橄榄油，醋和欧芹，以15秒/速度3混合。
取出装瓶，冷藏保存。
可爱的太阳蛋
用料：
两个鸡蛋
一勺生抽
一勺麻油
一把聪
做法：
1.倒入一勺生抽，麻油，和一把葱
将水烧开（要水变成翻滚的样子）
把两个鸡蛋打迸去
关掉开关，把鸡蛋倒入之前做好的调料中，美丽好吃的太阳蛋就做好了
拔丝山药
铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。并且可以防霾！理工大学山药哥——程建伟，河南理工大学研二学生，因种植并在网上销售正宗垆土铁棍山药走红。2016年1月20焦作电视台邀请录制《创客空间》！2016年1月31《创客空间》播出电商新农人——程建伟！微信：619472490
用料：
300g铁棍山药
100g白糖
20g生粉
500g食用油
5g芝麻
做法：
山药削皮切块
撒上淀粉拌匀
热油炸山药
炸至山药表面略微起泡
捞出来放在盘子里
炒锅放适量油润一下锅底，放入白糖小火炒制
用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊
等到白糖炒至颜色发红，即可倒入山药
撒上芝麻
趁热食用搅拌均匀
拔丝山药
美味的拔丝山药
爆浆芝心电饭锅蛋糕
超级简单的电饭锅做法，超好吃，孩子很喜欢哟~所有要用到的工具都不能有水分，会影响到蛋糕的成败与否。
用料：
3个鸡蛋
2片芝士片（奶酪）
1勺（婴儿用配方奶 成人用全脂奶粉）奶粉
1勺（如果有液体奶，就不用加水）水
2勺低筋面粉
1勺糖
做法：
用分离器或者鸡蛋壳将蛋清和蛋黄分离（蛋清要找个大点的装，打泡后会膨胀）
把奶粉 糖 面粉依次倒入蛋黄中 奶酪片调浆后放入
加入一勺清水，如果家里有液体奶直接省掉奶粉，用一勺液体奶代替。婴儿最好用配方奶较好。
搅拌均匀的奶浆放一边，就可以开始蹂躏奶酪片了
奶酪片揉成团比较有爆浆效果，搅匀就可以一边待用
打蛋清的三个由轻松到费劲的选择，就地取材了。。
哈哈，选择筷子的话，没个男的给你差遣的话还是不推荐，手会酸死。
打到反扣蛋液没滴下来就可以了
将调好的蛋黄浆分3次加入，切勿搅拌，要挖起来然后用电饭锅勺子上下戳。
电饭锅里用手抹3滴油，多了会焦，少了就粘锅了。
然后放回电饭锅里热锅。
轻轻倒入，然后拿起内胆来上下抖一抖。
按精华煮，如果是最简单的电饭锅就在排气口披上一层湿毛巾。
20分钟后开锅，拿出内胆，放个盘子在上面。小心烫哟~倒扣蛋糕，放回电饭锅，继续煮5分钟
好松软的哦。。好吃
来张正面图
法式草莓塔 Tarte aux Fraises
草莓入季时，我的脑海里冒出了无数个甜点的点子：草莓蛋糕、草莓千层派、草莓夏洛特、草莓泡芙、还有今天要做的草莓塔。这个简单又美味的甜点由四个部份组成：甜塔皮、卡士达酱、草莓果酱、和新鲜草莓，其中需要自己做的有塔皮和卡士达酱，方便而且颜值超高，赶快自己来做一个吧！
用料：
＃塔皮
60g黄油
37g糖粉
23g蛋
0.5g盐
12g杏仁粉
100g中筋面粉
＃卡士达酱
125g牛奶
半根香草豆荚
25g糖
22g蛋黄
9g玉米淀粉
4g面粉
10g黄油
＃组装
1份烤好的塔皮
80g草莓果酱
180g卡士达酱
12颗新鲜草莓
做法：
制作塔皮。将黄油置室温内软化，加入筛过的糖粉搅拌均匀。
相继加入蛋黄、盐、杏仁粉、和筛过的面粉，揉匀即可，切记不要过分搅拌以免起筋。随后用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏至少30分钟，能够放久一点更好了，隔夜也没有问题。
将冷藏过的面团擀成
3 - 
5厘米的厚度，平整的贴在塔模内侧。
用干面棍将多余的塔皮去掉。
用大拇指轻轻按压塔皮，确认塔皮和塔模之间没有空气，并用小刀将边缘修平整。
用叉子在塔底戳洞，以防烘烤时塔皮因空气而膨起。
放入165度烤箱约15-17分钟，至塔皮呈金黄色，取出放凉备用。若用没有旋风的烤箱，烘培时间需更长。
制作卡士达酱。过筛面粉和玉米粉。
用打蛋器将面粉/玉米粉和蛋黄以及糖搅拌均匀。
将牛奶和香草豆荚放入锅里加热，沸腾后离火。
将1/3量的牛奶倒入［步骤 9］中，搅拌均匀，再倒回锅里与剩余牛奶混合。重新加热至沸腾后再煮2~3分钟，期间要不停地搅拌以免卡士达酱在锅底烧焦。离火后，加入黄油拌匀。
将卡士达酱倒入容器内，取出香草豆荚，贴好保鲜膜放入冰箱至完全冷却。注意保鲜膜要完全的贴在卡式达酱上以免表面结痂。使用卡士达酱前，用打蛋器将其搅拌均匀直至没有颗粒。
组装。在冷却的塔皮上抹一层草莓果酱。
用裱画袋均匀的挤上一层卡士达酱。我喜欢更轻盈一些的口感，所以在卡式达酱里加了大约 2:1 量的8分发鲜奶油（每2g卡士达酱添加1g打发鲜奶油），若你也想要这样做的话，请记得一定要先用打蛋器将卡士达酱搅拌至没有颗粒，再拌入打发的鲜奶油。
草莓去蒂后对半切，涂上一层果胶增加光泽度并防止草莓表面干掉。
将草莓绕着塔的形状摆出漂亮的花型。
完成 :)
更多甜点食谱，欢迎关注Sugared & Spiced的微信公众号（sugarednspiced）。
香草巧克力夹心蛋糕
用料：
适量郎姆酒
100克低筋粉
适量巧克力酱
1/2小茶匙香草粉
4个(室温)蛋
90克细砂糖
70克色拉油
70克牛奶
1茶匙栗粉
柠檬汁（或白醋）
1/4小茶匙盐
做法：
海绵蛋糕坯做法：烧热一盆水，温度保持至25-30度
蛋内分次加入糖、一瓶盖柠檬汁、盐、栗粉，用电动打蛋器隔热水打发，先中速5分钟，再高速10分钟，再中速5分钟。若感觉电动打蛋器发热，可停几秒再打
看糖蛋液打发体积变成4倍以上，乳白色，出划痕，且打蛋器提起后尖端呈长三角状即可
烤箱预热170度
在打发好的蛋液里加入筛过的面粉、轻轻上下兜着拌匀，为了避免面粉面盘影响口感，不要划圈拌。最后加入牛奶、色拉油，上下兜着拌匀
面糊倒入蛋糕模里，约七分满，顿几下，排掉面糊里的大气泡。入烤箱烤25分钟。烤好后立即取出，倒扣晾凉。如果不倒扣，会形成蛋糕表面塌陷现象。（要试蛋糕熟没熟，可用长牙签扎进蛋糕中间，抽出来时如果牙签上还沾有面粉，那就还得再烤）
蛋糕脱模：橡皮刮刀插入蛋糕和模具边缘处，插到底后轻轻转着把蛋糕和模具分开，手从底部轻轻把蛋糕推出模具
橡皮刮刀插入蛋糕和模具底盖，同理转圈分离，其间刀要轻轻地往中央部分推进，以便中间部分顺利脱模
蛋糕切片：准备好微波炉转盘和一把锯齿长刀
蛋糕放在微波炉转盘上，刀从蛋糕边缘转着切，转到切面连接入时，平着从蛋糕中间切过去，即可切下一片
切下的蛋糕片，分别装进塑料袋里，下面用一个平盘垫着，放冰箱冷冻保存。遇到做芝士蛋糕这类要用到蛋糕底的时候，提先取出室温化软后就能用了
巧克力香草夹心蛋糕装饰
切好的蛋糕片刷上一层朗酒姆、抹上巧克力酱，盖上一片蛋糕。同法再重复一片蛋糕，装盘即可
肉桂卷 Cinnamon Roll
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，更方便回答朋友们的问题！！！



如果说肉桂卷是一个美味的甜面包食谱，看它柔软的质地不如说它更像一款甜点蛋糕，特别是在上面浇上奶味儿十足的奶酪糖霜，好吃的让你停不下来，搭配一杯黑咖啡或者浓茶，所有的美味会在瞬时间传递到你的每一个味蕾，让你欲罢不能。快拿着这个食谱到你的厨房烘焙吧，它一定不会让你失望。
This recipe is a delicious bread with a sweet cinnamon flavor, in fact, it’s more like a cake than bread, soft and delicious with an irresistible vanilla icing on the top. A perfect treat with a tea or coffee, every bite will hit your taste buds and explode with flavor that will make it hard to stop eating. You must try this recipe for yourself, you won’t be disappointed.
用料：
#面包食材
330g中筋粉
20g黄金砂糖
½茶勺tsp盐
1½茶勺tsp酵母
180g牛奶
40g融化的黄油
1个鸡蛋
#馅料食材
70g黄金砂糖
55g软化的黄油
2-3茶勺tsp肉桂粉
¼茶勺tsp肉豆蔻粉
#奶油霜食材
20g软化的黄油
20g软化的奶油奶酪
100g糖粉
约1汤勺tbsp牛奶
1茶勺tsp香草精
做法：
准备食材
奶酪糖霜食材
将面包食材部分除黄油之外的所有材料放在搅拌机里搅拌到没有太多的干粉后加入黄油揉到黄油全部吸收，面团表面光滑并有延展性，放在大碗里盖上盖子放到室温比较暖和的地方开始第一次发酵（约50-60分钟）。
将馅料部分所有食材搅拌均匀备用。
面团发到两倍大时取出放在面板上，排出气泡擀成长方形，将搅拌好的馅料均匀的涂抹在擀好的面团上。
，从长的一侧把面团卷起来。卷好后尾部刷一点点水让面团能粘在一起。
将肉桂卷均匀的切成9份。
将横切面向上放在烤盘里，在每个面包胚刷上一点牛奶，盖上茶巾并加一层保鲜膜，放到屋子里比较暖和的地方进行第二次发酵。
预热烤箱180度。
当小面团发到两倍大时，送进烤箱180度烤20分钟。
烤好的肉桂卷放在室温下冷却5分钟，同时将奶油霜部分的食材搅拌均匀。
趁肉桂卷还热的时候将奶油霜淋在上面。
史上最详尽经典川菜【鱼香肉丝】
鱼香的味道界于“小糖醋口”和“小酸辣口”之间，味道咸鲜酸辣、口感滑嫩清爽，似鱼味而又不见鱼。

一、肉丝提前码味十分重要。因为肉丝入锅后，要在最短的时间内大火爆炒，才能最大限度保留住鲜嫩的口感，所以要想炒出既鲜嫩又入味的肉丝，必须提前码味儿。

二、腌制肉丝的过程
a、加料酒和白胡椒粉（去除肉的腥味）。
b、加淀粉，这个一定不能加多，多了肉丝炒出来不清爽。
c、加清水，也是为了增加肉质的鲜嫩口感。如果切好的肉丝您用水漂洗过，那就省略此步。
d、上述b和c步骤，可以合而为一，称之为“水淀粉或者淀粉水”
e、生抽提鲜，老抽上色。
f、最后调入2大勺食用油， 除了让肉丝口感滑嫩，还有就是在肉多、锅小、油少的情况下，也一样包您炒出一根是一根、清清爽爽的漂亮肉丝。

三、鱼香汁的调制：根据煮妇的经验，您大概按4：3：2：2：1：1的比例去调，基本就89不离10了。具体说就是：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、清水2勺、味精一勺、干淀粉一勺。大概按这个比例，鱼香汁根据你的菜量多少看着放，不一定按我这个量一次全部倒完。
另外，鱼香汁里的干淀粉量也不能多，它主要起个收汁儿，勾芡的作用，如果您拿不准，把握一个原则“宁少勿多”，芡稠了，容易成坨儿。

四、四川泡椒是此道菜的灵魂。四川人的泡菜坛子里，最不能少的就是泡辣椒了。关于泡椒，戳这里：泡椒炒牛肉，经过泡制的辣椒，少了原本的辛辣和咄咄逼人，变的酸辣爽口，醇厚滋润。而且它红艳的色泽，正是成菜红润的关键。我这次试着用了剁椒酱，感觉味道也非常赞！咸淡适中，剁椒酱经过发酵和油的滋润，口味上和泡椒比一点不差，唯一就是成菜颜色不够红润，用了一点点红烧酱油弥补。

五、葱姜蒜末必不可少。葱、姜、蒜的香味，与糖、醋、料酒相结合，再加上泡椒，才能形成独特的滋味——“鱼香”。

六、还可以少来一点郫县豆瓣，增加符合味型。在这个菜里，豆瓣酱可有可无，但如果做麻婆豆腐和回锅肉，那它就是绝对的主角了。

七、关于配菜。这个有好多说法，说最原始的鱼香肉丝除了肉丝，就只用到大葱，确切说是葱白。据我所知，葱白段是另一道经典川菜——【宫爆鸡丁】的绝对主角。后来，厨子们为了减少成本，渐渐用胡萝卜丝、青笋丝、冬笋丝、木耳丝……等各种丝添加了进来，卖相好还节约了成本还健康，皆大欢喜！于是国人反倒将山寨版当作了正版竞相模仿起来。其实我支持这样的改良，比如说我就做过加了胡萝卜丝的：貌似鱼香肉丝，还有打着健康幌子的：改走健康路线的“鱼香肉丝”一样好吃。
我看好多人用冬笋丝，不论冬笋春笋在北方都卖的奇贵无比，鱼香肉丝作为经典大众菜，它的取材也一定得是大众的，得符合购买方便、物美价廉的标准，所以我主张换青笋，俗名“莴笋”，价格便宜又好吃绿生生，还嘎嘣脆，泡发木耳也非常搭，有肉丝、莴笋、木耳三样就可以开炒了，相当旺德福啊~~
用料：
【主料】猪肉丝、青笋、木耳
盐一勺、清水2勺
【配料】葱抹、姜末、蒜末、剁椒酱、郫县豆
干淀粉一勺，清水2勺
【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺
白胡椒粉一勺、生抽一勺
老抽1/2勺、干淀粉一勺
【鱼香汁】：醋4勺、白糖3勺、
生抽2勺、味精一勺、
做法：
猪瘦肉一块，切丝。
1、【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉一小勺、生抽一勺、老抽1/2勺、盐半勺、干淀粉一勺、清水两勺，拌匀，码味。
笋切丝，木耳泡发切丝。
葱姜蒜细细剁碎。准备剁椒酱。
调好【鱼香汁】：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺、干淀粉一勺，清水2勺（大概按这个比例，鱼香汁根据菜量的多少看着放，不一定要全部用完）
锅里倒入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入腌制好的肉丝。
开大火，快速划散，炒至肉丝表面发白即可。盛出。锅内留底油，挖一大勺剁椒酱进去，转小火，煸炒。
再来一小勺郫县豆瓣。
将切碎的葱姜蒜末也一并倒入。继续小火，将这些配料慢慢炒出香味。
倒入肉丝。
翻炒几下，倒入青笋丝和木耳丝。
转大火，快速翻炒。
将调好的鱼香汁淋入。（看着淋，能将食材全部裹匀、上色即可，不要一下子全部倒进去）
急炒几下，大火收汁，关火！
一盘包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香味的经典川菜【鱼香肉丝】就华丽丽的上桌了！
鸡蛋手工面                       by chef HUAN
旅游回来自我隔离时期的作品
用料：
个鸡蛋2
克面粉200
克水50
克盐3
做法：
鸡蛋冷水和面 由慢到快 15分钟
和好面不用醒面 擀面成薄薄的面片 叠起来 按自己粗细喜好切成面条
成品是不粘手的
滚水后下面 用筷子搅动几下防止粘一起
按自己喜好做成汤面或者拌面
手工芋圆
我印象中对芋圆并没有特别喜欢，只因不喜芋头，但是看到外面商家挂着的诱人图片，一直想尝试着做下芋圆。第一次做就成功了，颜色还那么的可人，口感上佳。你也快来动手试试吧
用料：
100克芋头泥
100克紫薯
100克红薯
各45克木薯粉
做法：
洗净芋头，红薯，紫薯，分别去皮切块(想要蒸的快点就切的小点)，上锅蒸熟。
分别取3个大碗(方便后期揉搓)，称重分别装入各100克的芋头，紫薯和红薯。
然后就是在装有紫薯的大碗中分3次加入15克的木薯粉，接着就是盘它，不断地盘它（如果太干不能成团就加点水或者牛奶，沾手的话就继续加点木薯粉），成团后就取重5克，做成自己喜欢的造型。
芋头和红薯的步骤可以参考上述流程操作，为了保证口感，在加入木薯粉前先把蒸好的紫薯红薯和芋头捣成泥。
芋圆全部做好后，就另起锅烧水（水可以煮多点），等水开后放入芋圆，搅拌（防止沾锅底），等芋圆上浮就可以了捞出放自己喜欢的碗里，然后加点牛奶啊烧仙草啊，红豆啊，葡萄干啊，水果啊，西米啊，反正喜欢吃啥就加点啥进去。Q弹美味的芋圆就可以吃了。
最后多余的芋圆可以放在速冻箱里速冻，建议尽快食用。久了会影响口感
福袋蛋饺
这款蛋饺是宝宝版，自家宝贝吃的，所以没有加浓厚的调料，只是简单的宝宝调料，大人吃可以换成自己的口味。
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
适量猪肉
适量虾皮粉
适量香菇粉
半根小葱
适量油
做法：
准备好所需材料
猪肉剁成泥，胡萝卜切丁小火炒熟，加入油，葱花，酱油，香菇粉，虾皮粉搅拌均匀，鸡蛋打散备用
平底锅刷油，倒一勺鸡蛋，加入肉馅
按图片操作，一个个小福袋就完成啦！
上锅，水开后蒸15分钟，完成！✅
宝宝止咳雪梨棒棒糖🍭
用料：
50克麦芽糖
200克梨
150克黄冰糖
做法：
雪梨200g去皮切块
料理机打成泥，尽量打细腻些
黄冰糖150g
麦芽糖50g
麦芽糖和黄冰糖一起放入梨泥里，不粘锅小火慢熬
不停搅拌
差不多到滴些到冷水里能结块就行了
快速倒入模具内，这次倒慢了些，有点结块了，刚关火的时候倒入最好
放一边等凉透，发硬结块，脱模就完成了
吃不完的可以用糖纸或者保鲜膜包起来
放冰箱冷藏室，可以保存半个月
鸭血韭菜汤
这是一道简单的家常菜谱，喜欢的朋友来学学吧
用料：
鸭血
韭菜
盐
花生油(各种油)
生抽
做法：
在锅里放水让他冒泡起来，再把鸭血切成一块，放进锅里
然后再把韭菜切段，放到锅里，最后放花生油，酱油，盐 ，搅拌一起
最后就大功告成，可以上桌啦！
清甜椰凍小芋丸
免烤免炸的一道小點心。冰過之後，更好吃！重點是，做法超簡易！👌

朋友在寶島的小農站工作，說是讓我試試友善耕作無農藥的芋頭。那就做過好吃的，才對得起辛苦種植的農夫。😉

謝謝你喜歡這道菜譜，也謝謝你尊重原創。歡迎試作，但請勿抄襲哦！😘

👉大福想太多之神叨叨：外圓內方的小點心，洽似勉勵自己的做人態度。🤗
用料：
1個（去皮蒸後約300克）大芋頭
50克煉乳
1克食鹽
適量椰子粉
*椰凍內餡
50ml椰漿
20克純淨水
5克吉利丁
做法：
準備食材
製作椰奶凍
芋頭去皮，蒸透切塊。
搗碎芋頭塊，加入煉奶和食鹽。
仔細搓勻。
取一小塊芋泥，包入椰奶凍。
外裹椰粉。
外圓內方，萌哒哒的小甜點。
植物油蝴蝶酥2.0
植物油蝴蝶酥2.0版本来啦！更加好吃了哟😋增加了三折的次数，减少了油酥的用量。
用料：
水油皮：
100克面粉
55～65毫升水
10克糖
10毫升植物油
油酥：
100克低粉
45毫升植物油
可选：
10克糖
做法：
水油皮材料揉合成面团，面团应有些湿粘，比较柔软。不用揉到光滑，盖保鲜膜醒面15分钟。
把油酥材料混合均匀至没有干粉，可以成团。
案板上撒粉（记住一定要撒点手粉，不然粘手粘板），把醒好的水油皮擀成一个长方形。
放上油酥，留出一点空隙不放。大概留3/1。
把没有油酥的那块折过去。
另一边折过来。可以把两头捏上，防止油酥漏出来。
旋转90°
再擀开成一个长方形。
三分之一向里折，另一边也一样。
再重复一次，擀开，对折。
再擀开成一个正方形。
两头向中心卷起，切掉不平整的（忘了拍，用1.0代替一下）
切成一厘米厚的片。
表面撒糖，烤箱预热180度烤20～25分钟，取出晾凉。
烤好后
成品
比心❤️
芝士热狗棒
话说
芝士热狗棒
在这个时候

已经跟不上潮流了

但是它那香甜的芝士
和脆脆的面包
总是
让我留恋呢

自己做吧
没想到一做
就做了6个
一顿早饭吃了

还不过瘾✨

这次决定记录下来📝
用料：
1片面包
1片芝士片
1根香肠
适量面包糠
一个鸡蛋
适量马苏里拉奶酪
做法：
准备材料
把面包🍞四边去掉
擀平
铺上一片芝士片和一些马苏里拉奶酪
放一根香肠（最好是即食的那种）
打一个鸡蛋🥚
用筷子在面包边沾点鸡蛋液，好卷
然后从左到右卷起来
裹鸡蛋液
再把它丢到面包糠的袋子里（我就是那么懒）
密封好大力甩甩甩😂😂
我又做了一个😂
油温五成热炸至金黄
炸的时候轻轻翻动
出锅
好吃到爆哦，趁热吃✨
里面是这样滴
香煎鸡腿
用料：
鸡腿
生抽
淀粉
黑糊椒粉
料酒
姜末
柠檬汁
做法：
将鸡大腿洗净沥干，剔去骨头；然后将有皮的一面朝下，用刀背在鸡肉上敲打数次
将处理好的鸡腿肉放入料理盒中，加入适量的盐、姜末、黑糊椒粉、淀粉、生抽，滴入几滴柠檬汁，戴上一次性手套将其捏匀后盖上盒盖，放入冰箱冷藏两小时以上
锅内放入少量的油，下入腌制好的鸡腿肉，盖上锅盖，小火将其煎至一面金黄后打开锅盖，翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后出锅切件装盘即可
糖炒年糕
用料：
300克年糕
小半碗水
2勺糖
做法：
把水直接倒进锅里，放2勺白糖。等水开了把年糕也放进锅里。慢慢的翻炒。
炒到这样就可以了
香蕉酸奶西多士
健康低脂西多士，口感丰富，值得一试
用料：
2片土司
半根香蕉
适量酸奶
1颗大枣
一颗核桃
1个鸡蛋
适量牛奶
一点点盐
一点点砂糖
适量橄榄油
做法：
土司切边备用
鸡蛋打散加入牛奶、盐和糖
香蕉捣碎
大枣和核桃切碎
酸奶倒入碗内备好
拿一片土司上面抹上香蕉
第二层抹上酸奶
第三层铺上核桃和大枣碎
最后再抹一层香蕉泥
盖上另一片土司，轻微压实一点
锅内倒入一点橄榄油（也可以用黄油和其他油，可自行选择）
将土司放入蛋液里面四周都裹上蛋液
煎一会儿然后翻面，记得四周都要煎一下
好啦，可以开吃啦
糙米饭
用料：
1杯糙米
适量水
做法：
糙米提前一天晚上泡好，大概5到6小时左右，我一般是睡前泡上，第二天早上起来煮的
煮的时候，加的水要比平常多一些，1.5倍左右就好
香橙戚风(乐葵8寸圆形蛋糕模)
人生第一个戚风，直接上8寸，加了橙汁，不开裂，不回缩，口感湿润绵密，想到拍照时已经被哄抢成这样了，呵呵。方子结合了网上评价较高的好几个方子，根据硅胶模具的说明和烤箱(长帝25b )又调整了温度时间，记录一下供大家参考。
用料：
90g 低筋粉
80g 牛奶
一个橙子挤出的量橙汁
70g糖粉
50g 玉米油
4个鸡蛋
做法：
准备所有材料，蛋黄蛋白完全分离，蛋白盆不能有水，不能有蛋黄。
蛋黄内逐步加入糖粉15g ,橙汁，牛奶，过筛后的面粉，手动打蛋器搅拌均匀
蛋白打到有大泡，加入剩余二分之一糖粉，高速打到发白，再加入剩余所有糖粉，高速打发
继续打发到有阻力，提起打蛋器有站立尖角
三分之一蛋白加入蛋黄上下切拌均匀，再倒回三分之二蛋白中上下切拌，就像炒菜一样，起码切拌一百下吧
开始打蛋白的时候烤箱150度预热，装模后轻轻敲几下表面平整没气泡，放入烤箱中下层，150度30分钟
30分钟的时候长高成这样，移到烤箱中层，继续150度20分钟，微微有上色这时放回中下层160度10分钟，顶部完全上色取出。
倒扣烤架到冷却脱模，等想到拍成品已经被哄抢成这样了
鲜橙鸭胸肉
用料：
500g鸭胸肉
4个鲜橙
2勺蜂蜜
2勺盐
200ml鲜奶油
1根新鲜洋葱
做法：
材料准备就绪，橙子切片榨汁备用，皮勿丢弃
橘子皮丢入鲜奶油加盐，花椒，八角少许，加少许橙汁煮
放黄油融化，然后放入蜂蜜，入鸭胸肉，剪的过程中倒入备好的橙汁
皮煎至金黄，放入鲜洋葱，鸭胸肉七成熟即可出锅，
杏桃酸奶冰沙
快手又yummy
用料：
小的2个大的2个杏
1个桃
1袋旺旺吸吸冰香草乳酸味（已冻）
20个冰块
做法：
杏桃切丁，放入料理机杯。
从冰箱拿出吸吸冰（这时还很硬），用水冲并捏软（不要时间太长捏成水儿了），用剪刀剪个口子，挤入料理机杯。
放入冰块。
用长勺子稍微搅一下，开启料理机开始所有搅拌食材。