xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
怪味牛杂糖🐮
此方子中存有多种口味牛轧糖配方
用料：
180g棉花糖
130g奶粉
70g黄油
200g酒鬼花生或其它坚果
2g辣椒面（细细的那种）
1～2g盐
烘焙油纸
8寸烤盘
做法：
准备材料.我选用这种棉花糖一袋就是180g
可以选用各种坚果，坚果要在烤箱里烤香冷却备用
黄油，棉花糖一起倒进不粘锅小火熬滑无颗粒。
奶粉，盐，辣椒面混合拌匀备用。
8寸烤盘铺上油纸备用。
奶粉，盐，辣椒面混合后倒进拌匀关火，放坚果拌匀，到进铺了油纸的8寸烤盘按压实，放进冰箱冷藏一夜（我是晚上做早上切块）。次日拿出切块包装。
抹茶粉15克，玫瑰花15朵 只要花瓣
咖啡粉6克
花生170克.黑芝麻50克
紫薯粉15克
  棉花糖250，奶粉200，黄油70，蒜香青豆270
蔓越莓50，紫薯粉20
奥利奥60
棉花糖25
奶粉20
黄油7
黑芝麻20
草莓冻干20，白巧克力43，
万圣节女巫扫把
做了万圣节雕刻南瓜，手指饼干，女巫帽子，雕刻的时候，扫把烤焦了，反正我也不爱吃零食，大家烤的时候看着点，别烤焦了，上色就好
用料：
1盒（任意口味）百力滋
1袋渔趣
糯米粉和水混合，微波炉叮30秒制成粘稠糊糊米糊
做法：
准备上诉材料，迷糊可以湿一些，我的太厚了
渔趣条对半横面折，准备好饼干，用面糊把渔趣条粘到饼干棒上面，再拿一条长一点的在连接处稍微的扎口固定
裸露的饼干棒包上锡纸，烤箱150度预热，然后把处理好的饼干放入预热好的烤箱烤10分钟左右，上色出炉即可。女巫的扫把就完成了
蒜蓉粉丝扇贝肉
用料：
250克扇贝肉
1把粉丝
8-9瓣喜欢蒜的多切点不喜欢的少来点蒜瓣
适量生抽蚝油糖盐黄酒
少许葱花
做法：
扇贝肉清理好，加一点点盐和少许黄酒拌匀
蒜瓣压碎
切成蒜末
粉丝用温水泡十分钟捞出，加入生抽拌匀
把粉丝扇贝肉铺好
油热后加蒜瓣炒香 可以略微多放一点油
加入生抽，一丁点蚝油和白糖，如果家里的生抽鲜味比较重，就直接用生抽就OK
把做好的蒜蓉淋在上面
蒸之前往粉丝上零星撒一些水，这样粉丝口感不会干坨。锅开后蒸5分钟关火。撒上葱花，淋热油
香喷喷的蒜蓉粉丝扇贝肉就做好了
西红柿炖牛肉
用料：
10块牛肉
2个西红柿
半个洋葱
适量盐
适量油
2个干辣椒
可加可不加白醋
#调味
1小勺五香粉
半大勺糖
2大勺生抽
1大勺料酒
1大勺蚝油
可加可不加番茄酱
#香料
1个八角
1块桂皮
1片香叶
做法：
牛腩切块，冷水下锅，加一点料酒、姜，焯水。
西红柿去皮，一个切丁，一个切块。
洋葱切丁，姜片，蒜末。
小火炒香洋葱、姜、蒜，加入干辣椒。加牛腩块炒匀。
加#调味#炒匀，加入#香料#，倒入番茄丁，大火炒匀，加一勺白醋、一点盐。
倒热水没过牛肉，大火烧开后小火慢炖。期间注意加热水，不要干锅。
1小时后加剩余番茄块，继续炖至牛肉软烂，收汁，出锅。
可以多留一点汤汁拌饭～
黄瓜紫苏炒鳝鱼
紫苏是云贵川、湖南等地特别常见的一种香料，它有个最佳拍档——黄瓜。紫苏祛腥提香，黄瓜爽口解腻，湖南人喜欢用它俩来烧鳝鱼，这也是当地十分家常的做法。鳝鱼提前过油，吃起来会更嫩滑，加了黄瓜、紫苏，香浓入味，这道菜是非常适合春节的！
用料：
1根黄瓜
3片紫苏
400克黄鳝
各一个青红椒
3瓣蒜
2片姜
10g红烧酱油
4克盐
适量美美椒
做法：
把处理过的带骨鳝鱼剪成3厘米鳝段，黄瓜切条，紫苏稍微剁碎，青红辣椒切斜段
热锅起油，将鳝段快速过油，待表面变色即可捞出
锅底留少许油，下蒜片、姜丝炒香
下鳝鱼段、黄瓜炒匀
最后加红烧酱油、糖、盐调味
放入紫苏，加水稍稍淹没黄鳝
烧开后加入青红椒段炖煮
炖至黄瓜变透明撒入美美椒粉出锅即可
烤阿根廷红虾
阿根廷红虾烤着吃可以把每一个部位的虾肉都吃到。
这个菜谱正好适合爱吃辣的宝宝们
不爱吃辣的后面也有说明。
用料：
5个阿根廷大虾
6-7瓣蒜
1个青尖椒
3g黄油
耗油
葱
做法：
把虾切好，外壳可以用剪刀剪开，（小心别扎着手）然后用料酒淹上，10分钟左右即可
捣蒜成泥，剁尖椒成块，（喜欢辣的可以当点红小辣椒，我家的是特别辣的那种越南红辣椒），耗油，葱花，都放进碗里用勺子搅拌均匀
然后把虾摆好，用勺子把调料抹在虾上。切好黄油（如果没有黄油调和油也可以），放在虾上。
预热烤箱，220度5分钟，然后放虾进去200度15-20分钟左右。
烤的时候邻居都说楼道里都是香味
吃的时候，把虾头弄下来，然后虾肉合上。好吃到爆！
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
4个扇贝
粉丝适量
适量油
适量盐
适量蒜
适量葱
适量生抽
适量白糖
做法：
扇贝用牙刷刷干净外壳部分;然后对半切成，并把不能吃的部分切除掉，沥干水;
粉丝提前泡软备用;
每个扇贝的肉先取出，在里面先盘上粉丝，然后再把肉放回去;依此类推，把八个都弄好，摆好盘;
调蒜蓉汁，把蒜蓉磨碎，加葱花，加油 ，盐，白糖，生抽一起调匀;
把蒜蓉汁放在扇贝上面，然后上锅蒸约6分钟左右至熟即可！
土鸡海底椰
用料：
8粒海底椰
5颗蜜枣
10粒枸杞
6颗桂圆
只半只鸡🐔
10颗红枣
做法：
很简单，所有材料洗净丢进电压力锅，😄，加水，然后就交给压力锅了，按煲汤🍲🍲键，，煲👌了，就等开盖，开盖加盐，开喝，下班回家喝上暖暖的一碗汤🥣，真是幸福🥰呀！
番茄牛肉炖土豆胡萝卜
喜欢番茄味儿，做什么都爱放番茄
用料：
一大块牛肉
4个番茄
2个土豆
1根胡萝卜
4大片姜片
2颗干乌梅
15粒枸杞
2根虫草
2小勺盐
做法：
准备好食材
牛肉切大方丁
土豆胡萝卜切滚刀块，番茄随便切～

牛肉焯水去血沫捞出备用
砂锅加凉水放入姜片，虫草，枸杞，干乌梅
水烧开后加入牛肉方丁，大火十分钟
加入番茄继续大火十分钟，转小火两小时
加入胡萝卜大火十分钟，再加入土豆继续大火十分钟
小火十分钟加入盐调味即可食用
超级简单的奶酪棒棒糖🍼
喜欢奶酪🧀等一切甜腻腻的食物……

哈哈😄今天做几根，和大家分享一下，操作简单，味道好～

喜欢的朋友们，一起动手操作起来吧！😁
用料：
90克牛奶🥛
20克白砂糖
3克奶粉
1片（5克）吉利丁片
2片芝士片
做法：
吉利丁片——凉水泡软🧊
牛奶🥛+白砂糖+奶粉+芝士片（小火加热搅拌均匀）
➕吉利丁片，继续搅拌
把搅拌好的液体倒入模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时🍼（如果家里没有模具，可以直接把液体倒入盘子中，凝固后切块即可）😋
完成✅超级好吃😋
风琴茄子
用料：
1个茄子
200克猪肉馅
少许淀粉
1勺料酒
半勺胡椒粉
少许盐
3瓣蒜
红椒红椒
1根青椒
1勺生抽
做法：
猪肉馅加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀。
蒜切沫，红椒、青椒切圈，茄子切段，用刀切片但不要切断
茄子裹上淀粉，将肉馅塞入茄子中。（如果切茄子的力度把握不好的话，可以在茄子两边分别放1支筷子再切）
锅中热油，茄子放入锅中小火煎制定型。
下蒜末、青椒、红椒、生抽、盐、纯净水，大火收汁后即可，出锅淋上酱汁
无油无糖红豆馅
不喜欢加太多油糖的红豆馅，喜欢红豆本来的味道，这种红豆馅是有点颗粒感的，红豆味超浓，吃起来特别香！
用料：
200克（大概）红豆
6颗（想甜一点的可以加多几颗）红枣
适量（大概浸过红豆一点）水
做法：
红豆提前放冰箱浸泡一夜
红枣去核
将去核红枣放入泡好的红豆中
放入电压力锅按“豆／蹄筋”按键（没有电压力锅也可以直接用电饭煲蒸煮）图中是压好后的样子
用勺子按压成泥
要用来做馅料的可以搓成团，不需要的则可以忽略此步
阿糕自用绿豆糕方子
用料：
250克去皮绿豆
60克细砂糖
70克黄油
做法：
绿豆提前泡至少1h，期间佛系换水
绿豆放电饭煲蒸熟，挪到搅拌机里，根据绿豆情况酌情加水，加糖
黄油小火融化，加绿豆糊糊
炒到绿豆糊糊自动抱团，盖保鲜膜放凉，
20g一个，压成好看的饼饼，冷藏至少3h
冰摇咖啡
在咖啡店偷师的冰咖啡做法，有趣又好喝，快来跟我摇起来～～～
用料：
150ml冰酿咖啡
一个大冰球
五六块小冰块
做法：
准备冰酿咖啡，可以是提前冷萃的，也可以热萃冷却的，还可以热萃时壶里放大冰块，萃取出来直接是冰咖啡，各种方式随意咯。
在shaker里倒入150ml冰咖啡。
加入五六块冰块。
盖上盖子，开始摇！用什么姿势不重要，重点是用力摇。
在杯中放入大冰球（或者大冰块）。
摇好的咖啡倒进去即可。
最后的沫沫不要浪费，hin好看滴。
梅菜猪肉包子
用料：
馅料部分
40克梅干菜
400克猪肉（猪肉要有肥有瘦的）
适量葱花
糖
盐
花椒粉
蚝油（可不加，我喜欢吃所以吃什么都加）
生抽
老抽
适量食用油
料酒
面团部分
600克普通面粉
7克酵母
20克糖
3克盐
300克温水（根据面团吸水性添加）
做法：
先做面团，温水里加入酵母（温水不要超过30°否则会烫死酵母，导致酵母失效，面发不起来）搅拌均匀，静置俩分钟，面粉里加入适量糖和盐搅拌均匀然后加入酵母水，一点一点加，搅成絮状，没有干粉，然后揉成光滑的面团，盖上盖子在温暖的地方发酵2倍大，成蜂窝状
在发酵面的时候，我们来做馅料
，梅干菜洗干净，（多洗几遍）用温水泡发，然后淅干，（一定要泡发，我泡了一个小时没泡发，上午泡好，下午做）泡好的水不用倒，一会儿会倒在肉馅里，这要做出来的馅儿很多汁儿。

猪肉绞成肉馅，加入适量的盐（自己喜欢咸就多加，甜一点少加，根据个人口味添加），糖，花椒粉，老抽，生抽，食用油（我用的就是炒菜用的菜籽油）少许料酒和蚝油顺时针方向搅拌，一直搅，搅上劲，觉得肉馅干了加入少许泡发梅干菜的水再搅，（还是顺时针），干了再加水，再搅，再加再搅，感觉吃不进水了，肉馅也抱团了就可以停止了

然后加入葱花和梅干菜再顺时针搅，搅拌均匀抱团后，放冰箱冷藏入味
面团发酵好后，排气揉成光滑的面团，切成大小均匀的剂子，揉圆擀成中间厚边缘薄的皮，放入做好的馅儿的然后包好后放进蒸笼里（我一般在蒸笼上刷一层薄薄的油防粘，不然蒸熟了后就取不下来了，也可以在笼里放蒸布）
进行第二次醒发20-30分钟，（醒发俩次比较松软）

（还有一点很重要，放包子之间要有点距离因为，醒的时候会变大，距离小了会粘在一起）

（我一般是直接把包好后的包子放在蒸屉里，醒发好后直接蒸）

醒好后冷水上锅，上汽后蒸15分钟，然后关火焖3-5分钟（防止热胀冷缩褶子不好看）


然后开吃😋
😍
【红焖羊排】
新东方寒假网络直播上课的第一道，红焖羊排。

收到疫情的影响，相信大家也只能够在家学习，在家办公了，当然我们也不意外，反正在家待着，不如一起来研究美食。

烹调技法:焖

味型:咸鲜味

加工过程:选料——原料初加工——原料改刀——初步熟处理——烹调——装盘
用料：
2斤羊排（主料）
葱段，姜片，蒜仔小料
盐，味精，生抽，老抽，料酒调味料:
花椒，香叶，小茴香，干辣椒（适量干姜面）香料:
做法：
①将羊排洗净，改为约两指宽的寸段。
②冷水下锅，加适量料酒，焯水备用。
①先将锅烧热，加适量油润锅，留少许底油，放入葱段，姜片，蒜仔，花椒，香叶，小茴香，干辣椒炒香。
②下入羊排，沿锅边烹料酒，加干姜面炒香，加入盐，味精，生抽，老抽调色调味。
③加水没过羊排，倒入高压锅焖18分钟即可。
煎海蛎子肉
用料：
400g牡蛎
1个鸡蛋
适量糖
适量面粉
做法：
海蛎子洗净控一会水分
加入适量面粉、糖和一个鸡蛋搅拌均匀
搅拌好的海蛎子肉（感觉有点丑😊）
煎锅内均匀刷上油，预热。
下入海蛎子，中火煎
均匀翻动，两面煎出金黄略带ge（😋）
出锅装盘，味道鲜美。
牛肝菌黄焖鸡块
每年7-8月份，正是云南吃各种野山菌的好时节，牛肝菌、鸡油菌、鸡枞、松茸…各种鲜美滋味这时候就是餐桌的主角了！爸妈特别喜欢用牛肝菌来黄焖鸡块，只需几朵蘑菇，香味便飘散开来，邻居都忍不住要来打探是什么香气如此诱人！
牛肝菌过油炒熟之后放冰箱冷冻，就可以保存比较长的时间，这样就能常常吃到雨季才有的节令美味啦！
这次焖鸡块用的便是爸妈不远万里带过来的家乡特产，经脱盐、真空包装处理，远道而来却鲜美依旧。异国的家乡美味，还有家人浓浓的爱咯……
用料：
适量葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
各2-3颗八角、草果、月桂叶
半只（3-4人份）鸡（用土鸡就最好了）
2-3朵黑牛肝菌
4-5颗小土豆
1根胡萝卜
适量油、盐、酱油、十三香、红糖、淀粉
做法：
把鸡洗净，泡干净血水，滤干切块，加适量酱油、十三香、生粉腌制半小时，生鸡块也可以焯一下水，但我觉得生炒会更香些；胡萝卜、土豆切块备用
牛肝菌洗净切片焯水，沸水中煮十分钟；某些种类的牛肝菌一定要加热足够时间保证熟透，否则会有中毒危险哦，吃野生菌特别要注意选择安全的种类，不认识的绝不能乱尝试
热油锅，红糖炒略黄色，葱姜蒜、辣椒花椒及其他配料爆香，加入鸡块生炒，快熟时加入牛肝菌同炒，加酱油、盐、十三香、糖调味
加水，刚好没过鸡块，盖锅盖焖煮，约十分钟后加入胡萝卜及土豆块，再继续焖五分钟
加淀粉收汁，撒些绿葱花起锅
装盘，开始miamiamia~~~
猫家菜谱~再发惠林顿牛排
上次发的是抖音截图，这次再做一次，更带劲儿！
用料：
2块菲力牛排
1勺黑胡椒
3克海盐
1勺黄芥末
6只白蘑菇
1袋意大利风干火腿
若干克黄油
做法：
菲力牛排2块，牛排不能总冷冻过的哟！
平底锅黄油煎牛排的6面致变色，晾凉。
白蘑菇切片打碎
黄油少许，放入打碎的蘑菇、黑胡椒、海盐，我还放了少许百里香碎，炒至干燥成酱。
炒成这样就差不多啦，喷香喷香的。
需要这些东西，尤其是黄芥末和意大利风干火腿，都是惠林顿牛排的灵魂哟…
台面上铺好保鲜膜，将4片火腿稍微重叠铺好。
就牛排大小，涂一层蘑菇酱。
牛排各面涂黄芥末，然后放在蘑菇酱上。
表层再涂一层蘑菇酱。
用四周的火腿将牛排包好，保鲜膜包成类似一个面包的形状。
放置冰箱15-20分钟定型，常一些时间也没问题。
手抓饼放软后，包裹去掉保鲜膜的牛排火腿，涂蛋黄液后，轻轻在表面画菱形刀，烤箱200度15分钟，就这样漂亮啦！
最关键的时刻到啦！刀叉切开惠灵顿牛排！
看！就是这样层次分明、味道丰富！嫩嫩的牛排，香喷喷的蘑菇酱，酥脆的表皮，去腻提香的黄芥末，完美地演绎了惠林顿牛排的王者风范！
这是另一块，同样耀眼。
无需烤箱！酸奶巧克力蛋糕（超简单！无失败！）
这款酸奶巧克力蛋糕，表面是酥酥的巧克力曲奇，里边浓厚细腻，酸爽中带有微甜，让人百吃不厌！而且不需要烤箱，做起来很简单，零失败。
今天写出来与大家分享，希望大家会喜欢！
用料：
300克巧克力曲奇饼干
80～120克无盐黄油
1－2大勺牛奶
80～120克细砂糖
50克低筋粉
400克希腊酸奶（原味浓稠酸奶可）
2个鸡蛋
100克无盐黄油
10克香草糖（细砂糖可）
1个7寸活底模具
做法：
如果使用的是原味浓稠无糖酸奶的话，首先需要将酸奶里的水分控净。
如果使用的是希腊酸奶的话，可以省去这一步。
将400原味无糖酸奶倒入垫有纱布或者厨房纸的带眼容器里，下边座上一个碗（注意两者底部之间要保持一定的高度）。
放入冰箱里冷藏30分钟，控出酸奶里的水分。
最好准备一个小锅，因为一会儿要用火加热～放进80克细砂糖（喜欢甜食的可以加入多加一些），➕50克过筛的低筋粉，搅拌均匀
倒入2个全蛋液，搅拌均匀
加入希腊酸奶（或者控净水分的原味酸奶）

🌸要使用恢复到室温的鸡蛋🌸

用打蛋器将酸奶及蛋糊搅拌均匀。
小火，一边加热一边不停地搅拌酸奶蛋糊，一直搅拌到蛋糊呈粘稠状为止。
将锅坐在冰水里降温（当热气散得差不多时盖上锅盖或者蒙上保鲜膜，）
取出巧克力曲奇饼干，装进塑料袋里，用擀面杖擀碎。
将恢复到室温的黄油放入微波炉里加热30秒，使其融化。倒入巧克力碎里，搅拌均匀。
抓一把，在手心里攥成团，（如果可以攥成一团，不容易散的话就可以了。如果成不了团的话，加入1－2勺牛奶，搅拌均匀备用）

🌸我使用的巧克力曲奇里含的黄油成分比较高，所以只加了80克的黄油就可以了。如果使用的是巧克力饼干，用手捏碎之后感觉都是粉末，只有少许油分的话，最多需要加120克的黄油，另加1－2勺牛奶。🌸

取出1／3的巧克力碎，留着铺蛋糕的表面用。
将油纸铺在模具的底部及侧面。
倒入2／3的巧克力碎，用勺将巧克力碎铺平后用平底玻璃杯将其压实。（🌸注意模具的侧面也要铺一层高度约为3厘米左右的巧克力碎，用勺压平。如图）
放入冰箱里冷藏30分钟，使其凝固。
往室温软化的无盐黄油里加入10克香草糖粉（白砂糖可），用打蛋器搅拌均匀。
用打蛋器将冷却到室温的酸奶蛋糊打发至细腻顺滑为止。
往黄油里加入1／2的酸奶蛋糊，用打蛋器充分打发至细腻顺滑。
将剩下的酸奶蛋糊也加进去，高速打发，使其充分融合在一起，打发至腻顺滑为止。
从冰箱里取出模具，将酸奶蛋糊放入模具的中央。
在表面和模具的边缘撒上事先留出来的巧克力碎，用刮刀轻轻地拢一拢侧面的巧克力碎。
蒙上保鲜膜或者扣上一个大盘里，放在冰箱里冷藏5个小时以上，使其完全凝固。
模具下边坐一个碗，将模具轻轻地往下压，轻松脱模。
外形好完美！

想吃一块吗😋
卷心菜色拉
如果蔬菜种存留大量水分的话，会影响色拉的味道，因此需要把水分尽可能过滤干。
用料：
1/4个卷心菜
30g胡萝卜
1/4个洋葱
少许盐
少许胡椒
少许白醋
少许芥末粉
少许橄榄油
做法：
蔬菜过滤水分后加胡椒，芥末粉，白醋冷藏30分.
再次过滤水分后加橄榄油，盐调味。
盛盘。
没吃过鱼胶，推荐先试试这款，水晶厚肉赤嘴胶
第一次发这款胶，因为放着放着都忘记了😢
有着3年份的老胶了，水晶厚肉赤嘴胶
急着给大家展示，于是我做了最快的速度
但是随意炖出来，口感却好的惊人😄
非常粘糯汤水香浓，胶身剔透
如果没有吃过鱼胶的朋友
推荐可以去试试这款鱼胶先
价格不会贵我觉得属于经济实惠
一斤份量超级多将近70～80条左右
这种口感粘糯的鱼胶，对养胃非常好
非常适合一家老小吃的养生鱼胶
用料：
10条鱼胶
做法：
先发成品给厨友们看看，真的想留口水，也要忍住哈哈哈哈😂😄我们吃鱼胶很简单，就只有鱼胶，其他都不加😄
50度～60度的热水，直接泡鱼胶，时间5～8分钟左右即可！还要更快的可以直接开水，泡5分钟左右即可！
如果你用温水泡的鱼胶还不够软，那简单，开火煮点水，开了后，放鱼胶下去，煮2分钟左右即可捞出，然后直接下炖锅啦✌️
这是我温水泡了后，下锅煮2分钟的水晶胶，可以直接下小炖锅了！想要更美丽，你可以用冷水放冰箱里泡发6小时，你会看到更加厚的鱼胶！我是要速度，因为我要吃，要拍给好几个朋友看胶质，所以😄
水晶厚肉原本的面貌，胶身比较通透
一斤500克，好多呀😂物美价廉
水晶厚肉原本的面貌
水晶厚肉原本的面貌
鱼胶很多朋友都是使劲炖，炖几小时！其实那样口感并不会太好！我呢，平时喜欢泡发好了，就煮10几分钟就开吃了，这样的口感非常棒！胶不烂，不脱胶，非常粘蜜，柔软，有口感！
刚才说的煮，是要建立在泡发好了的鱼胶哈，而不是硬帮帮，你就煮来吃，煮不到的哈！
水晶厚肉，比许多小鱼胶口感要好，肉厚，有口感，对长期胃痛的朋友，有修复养胃的功效！
胶体晶莹剔透
胶水不腥，这种鱼胶可以长期吃，价格比许多类似鱼胶实惠，一斤的量也好多好多，可以吃2个多月了！
香蕉软饼干
用料：
100g低筋面粉
1.25ml小苏打
120g香蕉去皮
1个蛋黄
15ml朗姆酒
20g细砂糖
60g黄油
做法：
香蕉碾成泥，小火熬成香蕉酱，尽量熬干。
黄油室温软化，加入细砂糖打发至变白蓬松羽毛状。加入蛋黄打发到和黄油完全融合。加入香蕉酱打发均匀。
倒入朗姆酒，筛入面粉和小苏打后，翻拌均匀成面糊。放入冰箱冷藏至不粘手。
整形成长条。放入冷冻室冻硬。
取出切
5里面厚片。放入烤盘，留出间距，上下火190度，10分钟左右，烤到表面金黄。
韩式年糕 （简单又入味）
只因梦到自己在韩国，然后跟着梦里的朋友一起吃芝士年糕😂😂😂
用料：
300克火锅年糕
半根西葫芦
适量韩国泡菜
3勺韩国辣椒酱
1勺生抽
1勺香油
半根大葱根
1勺糖
1勺白醋
适量（偏多，汤汁）水
做法：
准备食材，如图。
1. 切西胡萝，片状
2. 切大葱，斜着切片
3. 调制酱： 2大勺韩国辣椒酱，1勺生抽，1勺白醋，1勺香油，1勺糖。搅拌均匀即可。
下锅步骤：
1. 热油，油热好后小火放入大葱，调制好的辣椒酱，稍微在锅里热一下（大概10-15秒）
2. 倒入一饭碗免费的自来水，然后倒入备好的年糕，大火搅拌1分钟左右。
3. 调至小火，焖5分钟左右，中途加入辣白菜跟一勺辣椒酱，轻微搅拌。
4. 收汁好后，放入白芝麻搅拌即可。
小火煮噢～
完成啦～
年糕跟辣白菜，西胡芦一起吃的话，口感更清爽噢～
春日芽菜海苔手卷
春天是食芽的好季节 🌱
当豆类、蔬菜种子以及五谷开始发芽时，长出来的第一批茎、叶，就叫做芽菜。
芽菜是超级食物的一种，这些发芽的种子会对你的健康起到有效的改善。它富含大量抗氧化物，能够对抗自由基，延缓衰老。
芽菜所含有的矿物质和营养素能够被身体够好地吸收。
这款手卷在很多餐厅都有见到，买来有机的芽菜后自己试着做了几次，发现一点也不难～
尝一口脆脆海苔内包裹着的春天吧❤️
用料：
1包寿司海苔
适量 用厨房用纸擦干生菜
1盒芽菜
适量美乃滋（蛋黄酱）
1个牛油果
2个 切条胡萝卜
适量素松（肉松）
做法：
准备材料 我用了豌豆缨和缤纷芽作为这次手卷中的芽菜
将原来正方形的海苔沿着图中虚线剪成长方形

在裁好的海苔右边 以一个斜三角的方式 先放上两片完全擦干的生菜 然后适量牛油果 胡萝卜 芽菜 素松（我台湾买的牛蒡香松） 最后撒上纯素美乃滋 

小心地向左卷成一个手卷 记得注意手卷下部的收拢 当心漏了
完成 ✅
拍照！吃！
莲藕排骨汤
养胃，或者生病的时候汤羹
用料：
主食材  莲藕 排骨 番茄 薏仁
做法：
准备阶段 
1莲藕去皮 切块 泡入水中    （目的去泥）
2.排骨切段 泡水（目的去血水）
3薏仁淘洗  泡水（目的让薏仁绵软容易煮）
4番茄一个洗净
4准备姜3-4片 葱3-4段

做法
1,将排骨冷水入锅 去血水浮沫  
2,准备汤锅   加水 放入飞好的排骨 加葱，姜   大火煮开 改小火30分钟
3,放入莲藕，薏仁   大火煮开改小火30分钟
4翻入切好的番茄   小火30分钟
5 放盐调味
香干拌三丝
用料：
2块香干
1根黄瓜
半根胡萝卜
2朵木耳
3瓣大蒜
2勺辣椒油
1勺生抽
1勺白糖
2勺米醋
做法：
买回来的香干做凉拌菜时，最好放开水里煮一下或者放蒸锅蒸一会儿。我煮了大约一分钟。
捞出控水晾凉后备用。
木耳用温水提前泡开，焯水后备用。
碗里放些辣椒粉，炒锅将油烧热，将烧热的油倒入辣椒粉中，自制辣椒油完成。
黄瓜洗净用削皮器刮去黄瓜片。
刮去皮的黄瓜切成黄瓜丝。
香干先切成薄皮，然后切成豆干丝。
木耳切丝。
大蒜去皮剁成蒜末。
胡萝卜切丝。
将切好的香干丝、黄瓜丝、胡萝卜和木耳丝摆放到盘中。
小碗里加入一勺生抽，两勺米醋。
加入白糖。
再加入剁好的蒜末，搅拌均匀
将搅拌均匀的料汁倒入盘中。香干本身有盐味，料汁中没有再加盐，这个根据个人口味添加吧！
吃的时候拌匀。
印度甜饼
用料：
大余40克面粉
小余40克蜂蜜
3克盐
3克淀粉
40克水
适量油
做法：
到入面粉和蜂蜜
搅拌之后加入淀粉和盐
搅拌均匀
在锅里倒入油，放入面粉煎熟即可
银耳百合梨糖
因为家里有小孩，感冒了就会咳嗽，又不想给她吃药，就炖这款汤给她喝，连喝几天就好了。当甜品吃也很不错哦！
用料：
一个皇冠梨
30克银耳
10克百合
5，6个莲子
50克冰糖
做法：
梨削皮切块放入炖盅内
银耳，百合，莲子洗干净后和冰糖一起放入炖盅内
炖盅内加入350毫升热水，隔水炖2小时即可。
枸杞猪肝汤
用料：
枸杞叶
猪肝
生姜
盐
高度白酒
少许生粉
花生油
3碗清水
做法：
猪肝先用清水净泡10分钟，清洗干净，切片，用盐，高度白酒，少许生粉腌制备用
枸杞叶清洗干净，沥干水分备用，生姜3至4片
炒锅下花生油烧热爆香姜片加入清水烧开，加入猪肝烧开在加入枸杞叶烧开即可。
黑森林蛋糕
嗯嗯嗯，超好吃，而且不会太甜~超浓郁的酒味&樱桃味&巧克力味~（所需模具：30*40浅烤盘一个、6寸慕斯圈一个）
用料：
#杏仁可可蛋糕体
130g全蛋液
70g蛋黄
115g蛋白
75g细砂糖
20g杏仁粉
60g牛奶
40g无盐黄油
40g低筋面粉
20g可可粉
#酸樱桃果酱
80g酸樱桃果茸
20g树莓果茸
10g红醋栗（可不加）
2.2gNH果胶
22g转化糖（可用葡萄糖代替）
22g细砂糖
#酒煮樱桃
40g酸樱桃（罐头）
40g黑樱桃（罐头）
30g酸樱桃汁（罐头汁水）
30g黑樱桃汁（罐头汁水）
10g细砂糖
15g樱桃白兰地
#黑巧克力慕斯
75g淡奶油
25g牛奶
10g蛋黄
5g细砂糖
70g70%黑巧克力
2.5g吉利丁片
1/2根香草荚
100g淡奶油（打发）
#樱桃香草香缇
80g马斯卡彭奶酪
450g淡奶油
40g细砂糖
1-2根香草荚
30g樱桃力娇酒
做法：
首先制作杏仁可可蛋糕体部分，先将牛奶与黄油混合煮沸，离火后加入过筛的低粉与可可粉，拌匀后小火回火，制作糊化面糊。将制作好的面糊倒入打蛋盆中降温至60度以下，备用（我做的4倍的量，所以看着很多）
待糊化面糊降温至60度以下，将全蛋液与蛋黄加入，用均质机（料理棒）混合打匀。过筛后加入杏仁粉打匀，备用
将细砂糖分3次加入到蛋白之中，厨师机中速将蛋白打至短鸡尾状。分2-3次与步骤2中的面糊混合拌匀
烤盘涂抹少许食用油，将油纸粘在烤盘上，填入所有面糊并抹平面糊表面（30*40浅盘刚刚好，面糊应该很薄，否则组装的时候会过高）。用大拇指将模具内四边的面糊抹掉，以方便烘烤后脱模。烤箱预热上下火180度，烤箱中层、热风模式烘烤12-14分钟。取出后用脱模刀将蛋糕体与烤盘分离，立刻移至烤架上放凉，备用
接下来制作酸樱桃果酱。首先用叉子将红醋栗碾碎，与酸樱桃、树莓果茸混合拌匀，加入转化糖后加热至约40度；将细砂糖与NH果胶粉混合拌匀，在果茸40度时边快速抽打果茸边慢慢将果胶&砂糖混合物加入到果茸内（温度不能过高否则果胶粉会结块），拌匀后中火将混合物煮沸，持续煮沸1-2分钟，将水分略微收干。倒入深盘中，保鲜膜贴面送入冰箱冷藏备用
接下来制作酒煮樱桃部分。首先将酸樱桃汁、黑樱桃汁、细砂糖倒入小锅中，中小火将果汁煮沸，加入樱桃果肉再次煮沸，加入樱桃白兰地持续加热约30s，将果肉捞出送入冰箱冷却；果汁与10g樱桃白兰地（配方份额外）混合拌匀，制成糖酒水（蛋糕刷面用）
接下来组装蛋糕。首先用6寸慕斯圈切出4片蛋糕体（30*40的模具刚刚够切4片，不行就拼接）。将一片蛋糕体放入装有慕斯围边的慕斯圈中，刷上少许糖酒水
将果酱从冰箱中取出，用蛋抽略微搅打顺滑，填入模具中约95g，用小号曲柄抹刀抹平
放入一片蛋糕体，刷上少许糖酒水后送入冰箱冷藏，备用
接下来制作巧克力慕斯。首先将巧克力隔水（微波）融化，放置一旁备用
将淡奶油、牛奶、香草籽、香草荚混合加热至冒蒸汽（约60度）的状态，冲入加有砂糖的蛋黄之中，用蛋抽混合打匀，小火回火至81度（回火期间要不停抽打蛋糊，避免蛋黄凝固），加入泡软的吉利丁片，拌匀后筛入巧克力中，用蛋抽混合打匀，备用
将打发用淡奶油打至约7分发（质地稍硬有纹路），待步骤11中的巧克力甘纳许降温至35-40度，将打发奶油分2次加入到甘纳许中，将二者混合拌匀，制成巧克力慕斯
取125g巧克力慕斯填入模具之中。称出60-65g酒煮樱桃填入慕斯之中（黑樱桃个儿太大可以一分二），放上一片蛋糕体，刷上少许糖酒水，送入冰箱冷冻15-20分钟，使慕斯凝固
接下来制作樱桃香草香缇。首先将马斯卡彭奶酪倒入打蛋盆中，加入少许淡奶油将马斯卡彭奶酪泄开
将剩下的淡奶油与香草籽、细砂糖加入，将香缇打发，加入樱桃力娇酒拌匀，填入模具中约70-80g（根据整体高度而定）。剩下的香缇送入冰箱冷藏备用
将最后一片蛋糕体压入模具，刷上糖酒水，垫上一张油纸后用重物压平表面送入冰箱冷冻冻硬（如果蛋糕体偏厚导致慕斯整体高度过高、超出慕斯圈过多，可将薄纸板插入慕斯圈底部，将慕斯圈垫高）
接下来制作巧克力屑，首先为适量黑巧克力（约80g）调温，涂抹在平底烤盘背面，待其凝固后将其搓成碎屑，备用
不同工具搓屑的状态也不一样，长抹刀（或曲柄抹刀）刮出的巧克力屑更长，抹刀中部更容易形成巧克力棍儿的形状，抹刀底部更容易形成扇形的巧克力屑，脑补一下铅笔刀转铅笔出来的铅笔屑，但是当烤盘上的巧克力过薄时容易铲出很多大片的巧克力碎片。小抹刀刮出巧克力屑与长抹刀类似，长度略短。铁勺刮出的碎屑小而密，像渣滓。调温铲铲的碎屑介乎于抹刀于铁勺之间，力道和铲刀接触角度不同也会有不一样，但是因为是往前推着用力，所以操作略微不便。造型因人而异吧~
将冷冻好的蛋糕取出脱模（不好脱的话用手搓搓慕斯圈，从30cm高度摔下，就出来了），放在裱花台上
将适量樱桃香草香缇涂抹在蛋糕表面
在蛋糕侧边贴上巧克力屑
将剩下的香缇填入装有平口10号嘴（8号也行）的裱花袋内，挤在蛋糕表面，做出玛格丽特花的造型，筛上少许可可粉装饰，放上樱桃、金箔即可完成
切面图~
是妈妈的味道！豆角焖面
一个人到南方太久了，想家的时候特别想吃妈妈做的豆角焖面，甚至分不清是想家还是想吃焖面。
用料：
适量豆角
 100g猪肉
1个西红柿
4瓣蒜
2根小葱
20克油
2.5勺盐
半瓷勺老抽
半根黄瓜
1/4勺陈醋
1份面条
做法：
蒜2瓣切片，葱切小段，豆角洗净，肉切片或丝都可以，西红柿切小块备用。
准备细面条，我这里买不到新鲜面条就自己做了一点。
面条倒一点点油拌一下避免闷的时候结块
另外切蒜末和黄瓜丝最后用
铁锅倒油，放入葱蒜翻炒爆香
放肉丝，肉熟了就放豆角
放盐，翻炒
放适量老抽，喜欢颜色深可以多放一点
放西红柿，稍微翻一下，加水
待煮沸后盖锅盖小火闷一会
等到西红柿软烂，豆角也软了
这时就可以放面条了
要确保锅里汤汁充足，不然会糊锅


把面条均匀地码在上面
盖上锅盖焖三分钟左右
时间到了关火加焖一小会
把蒜末和黄瓜丝放进锅里，整锅拌匀

就是这个味儿，正宗！
😻什锦水果➕鲜虾鱿鱼双拼披萨😻
芝士就是力量～
用料：
9寸披萨饼胚用料:
100克高筋面粉
20克低筋面粉
10克细砂糖
1克盐
2克酵母
55克水
10克玉米油
什锦水果🍕用料：
适量香蕉🍌
适量火龙果
适量炼乳
鲜虾鱿鱼🍕用料：
适量口蘑🍄
适量洋葱
适量鲜虾
适量鱿鱼
适量黑胡椒酱
100克妙可蓝多马苏里拉芝士碎
做法：
✨制作步骤：
1⃣️把披萨饼皮用料全部混合搅成絮状，再开始下手揉面，揉至面光手光盆光能拉厚膜的状态就好
2⃣️覆上保鲜膜，在大约25℃的环境下发酵至2倍大，大约半个多小时🕰️
3⃣️等待发酵的过程中，就可以开始准备披萨🍕的馅料了，馅料要尽量干燥不出水的，如果表面有水分就用厨房纸巾吸掉水分
4⃣️在面团中间戳一个洞🕳️，面团不回弹不下陷就发酵好了
5⃣️将发酵好的面团排气用擀面杖擀成9寸的披萨饼皮【四周厚中间薄】，用叉子在饼皮上戳上如图的小洞🕳️，然后放着松弛10分钟🕰️左右
烤箱210℃开启预热着
6⃣️松弛好后的双拼披萨饼皮，一半涂上炼乳或者沙拉酱，一半涂上黑胡椒酱或者任何你喜欢的适合海鲜披萨的酱料都可以
🍕双拼披萨部分材料大合照哈哈😻
7⃣️首先在涂好酱料的饼皮上撒上一层马苏里拉芝士碎
8⃣️再放上你喜欢的什锦水果以及海鲜及辅料，不时再撒点芝士碎
9⃣️最后在表面再撒满芝士碎，最好比我这个撒的还多
1⃣️0⃣️烤箱上下火🔥210℃，将披萨🍕放入烤箱中层，烤15分钟🕰️左右
什锦水果➕鲜虾鱿鱼披萨🍕新鲜出炉啦～😻😻😻
😻😻😻卖相是不是很棒耶✌🏻✌🏻✌🏻
😻😻😻寄几做的披萨满满的料🦐
超满足的嘞🥳🥳🥳
🥳🥳🥳xixi吃披萨啦～😻😻😻
😻水果披萨🍕白心火龙果➕红心火龙果➕香蕉🍌
😻还是更爱水果披萨🍕超级好吃😻
✨第三次做芝士多多芒果🥭披萨嘻
˞͛😏˞͛芝士就是力量哈哈哈🥳
😻这次的芝士多又多披萨更好吃啦～
😻😻😻芒果披萨最好吃啊😻😻😻
✌🏻新作: 白心火龙果披萨🍕
猫饭
鸡胸肉+鸭胸肉+巴沙鱼柳+胡萝卜                        鸡胸肉+巴浪鱼+胡萝卜+西蓝花+鸡心+猪肝          鸡胸肉+巴浪鱼+紫薯+猪心+猪肝+猫草                     鸡胸肉+牛肉+胡萝卜+小白菜+猪肝                              鸡胸肉+虾米+鱼+西蓝花
用料：
1斤鸡胸肉
一根的3分之一胡萝卜
1斤鸭胸肉
200克巴沙鱼柳
1个蛋黄
做法：
鸡鸭肉
小白菜。猪肝
虾米鸡胸肉
完美
回坊经典胡辣汤带牛骨汤做法
用料：
适量牛肉
半根牛骨
骨汤料见步骤一
牛肉丸见步骤五
菜见步骤14➕土豆
3-4勺红薯淀粉
做法：
准备好这些
牛骨头洗干净放冷水里煮至有浮沫捞出
放到高压锅里，调料放里面，倒最大水位
开启煲汤模式
肉切小，放绞肉机里
放花椒粉
鸡精
盐
两勺十三香、50g淀粉打成肉馅
调料再次抓匀，揉成这样
盛适当的牛骨汤到蒸锅里
沸腾了放一半盘子量的丸子大火煮五分钟
加土豆煮软
放入这些菜煮软
放包菜
放两勺白胡椒粉
2勺花椒粉、1勺鸡精、1勺盐
4勺淀粉加温水拌成这样
倒锅里用木勺子搅拌
泼个油泼辣子搅拌均匀，真是太过瘾了，一摸一样的配方！一碗不够还吃了一碗！
枸杞酒酿桂花冻芝士
之前和小伙伴去探店，在坐落于五道营胡同的「觀品」，尝到一款枸杞米酒慕斯，和最受推崇的茉莉花茶慕斯以及黑芝麻豆腐慕斯相较，更为惊艳。时隔数月，想要好好借鉴这个创意，做了一款枸杞酒酿桂花冻芝士。

（饼底的部分请选择味道较淡的饼干，常用的谷优全麦消化饼干虽然好味，但是饼干本身的味道过于突出，会抢走对其他食材味道的眷顾）

饼底的酥松醇厚衬托芝士层的滑嫩细腻，更有趣的口感在于当口腔的温度使酒酿冻慢慢融化时，咬破颗颗饱满的枸杞，伴随籽籽的跳跃，桂花的香气也绽放开来，一阵玩味之后，留在口中淡淡米酒香。
用料：
100克淡味饼干（饼底）
50克黄油（饼底）
150克奶油奶酪（冻芝士）
25克细砂糖（冻芝士）
100克淡奶油（冻芝士）
10克吉利丁片（冻芝士）
70克原味酸奶（冻芝士）
2g柠檬汁（冻芝士）
30克甜酒酿（酒酿层）
10克枸杞（酒酿层）
5克糖桂花（酒酿层）
100克清水（酒酿层）
5克吉利丁片（酒酿层）
做法：
制作饼底：饼干捣碎拌入融化的黄油，铺在6寸活底模具底部，用勺子或擀面杖铺平、压实，放入冰箱冷藏。
酒酿层和冻芝士部分的吉利丁片用凉水泡软，冻芝士层的吉利丁片捞出控掉表面水分，隔热水搅拌至融化，备用。枸杞用额外分量的清水泡上备用。
室温软化的奶油奶酪加入细砂糖用打蛋器打至顺滑，加入酸奶搅拌均匀，再加入柠檬汁拌匀。
淡奶油打至7分发，加入到奶酪糊中，翻拌均匀。
取出模具将奶酪糊倒入模具，在平面上震几下，使表面水平，并震出气泡，让入冰箱冷藏两小时，或者放入冷冻15分钟。
枸杞捞出，酒酿层的泡软的吉利丁和酒酿层其他的所有原料一起放入小锅，加热，不要太热，大约40度就可以关火了，冷却一会儿，不要太冷，防止凝结。
取出表面凝固的冻芝士，将酒酿层液体缓缓倒入模具，再放入冰箱冷藏3小时以上，就可以享用了。
自制叉烧&叉烧包  蜜汁叉烧包——好吃到停不下来
松软清甜的皮，加上蜜汁香嫩的叉烧馅，好吃看得到，停不下的美味！这里必须分享一下我的自制叉烧🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104601705/
用料：
叉烧馅：
200克1、叉烧
50克2、叉烧酱
100克3、清水（加入叉烧酱）
20克4、玉米淀粉
30克5、清水（加入淀粉）
20克6、玉米油
10克7、大葱
包子面：
500克1、低筋面粉
50克2、细砂糖
25克3、玉米油
7克4、酵母
275克5、纯牛奶
做法：
首先准备叉烧馅，叉烧切成薄片丁状，50克叉烧酱➕100克清水搅拌均匀成为叉烧酱水备用。锅里倒入20克玉米油烧热，加入10克的大葱粒或者大葱丝，爆香大葱成金黄色后捞出倒掉，再加入叉烧酱水煮沸。
叉烧酱水煮沸后加入淀粉水勾芡（20克淀粉➕30克清水混合均匀），并往一个方向不停搅拌，成为浓稠状叉烧芡，煮沸后即可关火。
把切好的叉烧丁倒入煮好的叉烧芡中混合均匀成为叉烧馅。

这里的叉烧是自己做的叉烧，叉烧酱是腌制叉烧时留下的，过滤后即可用。想要查看菜谱可以点击文章上方的链接哦！
现在开始做叉烧包面皮。面粉、糖、酵母、油和纯牛奶混合均匀揉搓成为光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15-20分钟。然后揉搓到细腻光滑后分成小剂子，擀成中间厚旁边薄的面皮。
面皮放入叉烧馅（馅不能太多，太多不容易包起来，叉烧包就要皮相对厚一点），如图所示包成三角形，把三角形中间轻轻按下去，用手虎口处慢慢把旁边的面皮往中间收拢。
收拢后轻轻封口成为圆锥形，如图所示把三条缝隙也轻轻捏合。这些步骤都要轻轻操作，不要捏太紧实，不然蒸好后的包子不会开口笑哦！怕麻烦的小伙伴们也可以在放入馅料后随意的把面皮轻轻合拢封口即可。
整好型的包子放入蒸屉，上蒸锅醒发30-45分钟。可以锅中放入温水，让包子发酵快速而充分。待醒发到原来的1.5倍大，用手指轻轻按下面皮并能弹回来的状态就可以开火了。水开上汽后7分钟关火，闷1-2分钟就可以起锅出炉啦！
面皮松软清甜，馅料蜜汁香嫩的叉烧包诱人得很，好吃得停不下来。😋
懒人部队火锅
味好美系列锅物底料
解决了懒人每周想周末吃啥的困扰
0难度
用料：
#汤底
1包味好美部队锅风味锅物底料
2勺酱油
700克热水
#食材
洋葱
泡菜
娃娃菜
萝卜
菌菇
西葫芦
牛肉丸
韩国鱼饼
芝心年糕
午餐肉
方便面
芝士
肥牛
做法：
准备汤底 一包正好2-3人的量 （4个人就加水加两勺酱油）食材洗好切件
泡菜、洋葱、娃娃菜打底 食材依次放入
盖上盖子
煮开开盖 在泡面上盖上芝士片
趁热先吃面
吸溜(￣∇￣) 吃碗面再吃菜最后喝汤 完美
芒果酸奶冰激凌
国庆长假来了，没出门去拥挤也要找点事做。趁着天气还热，芒果酸奶冰激凌撸起来。
用料：
250克酸奶
1个芒果
1台冰乐盘
做法：
冰箱里取出冰乐盘，把酸奶倒进去，酸奶也是我自己做的，好吃又健康。
再把切好的芒果也倒进冰乐盘，然后开始翻炒，这个过程让小朋友自己来。
芒果炒碎一点，比较不会冻牙，入口即化更好吃。
儿子开始边炒边吃了，估计后面还没球状就吃完了😏
小朋友来做几个球试试
最后的结果就是，都进肚里了，真的很好吃，原滋原味的。
超详细菠萝咕噜肉
用料：
半个菠萝
适量里脊
1个鸡蛋
3勺番茄酱
适量盐
2勺料酒
各半个青红椒
若干淀粉
做法：
菠萝切块，彩椒切片，尽量大小一致比较好看
里脊肉切薄片，长约6厘米，宽约2厘米，刀背来回打，打松肉的筋络会比较入口
拍打后的里脊加入盐，一颗蛋清，适量料酒，腌制20～30分钟

将里脊肉放入生粉盘中卷成球
国内倒油，油温适度（我是用手放在锅上10厘米左右的空气处感受，有热温感就可以了，这个时候锅内的油也会鼓泡泡）里脊球下锅炸第一次，表面金黄捞起
这个时候可以尝一下里脊肉球，基本上已经很好吃了，哈哈哈哈
待里脊肉稍冷，重复上一步将里脊肉入锅复炸，这一次颜色会更金黄，而且外焦里嫩
锅内留少量油，小火加入番茄酱，水淀粉翻炒，加入彩椒翻炒，再加入菠萝翻炒，出香味，加入里脊肉翻炒，此时可根据各人口味加入少量盐，糖，白醋
造成出锅
马赛克棋格巧克力黄油饼干
用料：
50g黄油
30g糖粉
20g鸡蛋
100g低筋粉
5g可可粉
做法：
黄油用电动打蛋器打至浓稠发白,再加入糖粉,打至体积两倍大
加入鸡蛋，打至乳霜状。分成2份黄油糊加入低筋粉搅拌均匀
分成两半 一半加入可可粉
压平放入冰箱冷冻
叠成马赛克的样子  表面刷蛋液组装
放入冰箱冷冻  切片入烤箱。上火160°下火150°  10~15分钟
美味早餐荠菜馄饨（云吞）
我们北方叫馄炖，先生南方人，他们称云吞，其实都一样，就是叫法不同。
         先生早餐喜欢在家吃，他又是广东客家人，讲究挺多，什么要营养搭配，有汤有肉、清凉滋补（🙄️事多的男人），前几天去市场看见又卖荠菜的，买了一些，做了馄炖放冰箱，早餐时间紧张，水烧开放几颗馄炖煮熟，放点葱花，虾皮，香油调味，一碗快速营养的馄炖就可以享用了。
用料：
300克荠菜
150克肉末
2根葱
5-6朵香菇
1个鸡蛋
盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油
做法：
荠菜摘好洗干净，放开水锅中焯水捞出备用。
盆中放肉末、香菇末，荠菜碎，葱末，一个鸡蛋，加入一勺胡椒粉、三勺生抽、一勺蚝油、两勺香油、适量盐朝一个方向搅拌均匀使馅上劲。
包成你喜欢的馄炖形状（在超市买的馄炖皮），先生不喜欢吃元宝形状的馄炖，只喜欢这种带长长尾巴形状的馄炖（他取名🐟尾），说这样的馄炖吃起来才有感觉，像他们南方的云吞，与北方饺子才有区别。🙄️
起锅加水烧开下馄饨，锅开加凉水，再开再加一次凉水，再开即熟。
捞出馄饨入碗，加汤，撒上葱花，一撮虾皮，有紫菜也可加一撮紫菜，淋几滴香油，一碗热腾腾香喷喷的馄炖就可以吃了，连馄炖带汤吃的干干净净……冬季早晨也不再寒冷😄
电饼铛薯条
自制零食，完胜KFC！（多年来在炸薯条路上一直失败的我，终于成功了，分享给大家！）
用料：
四个大土豆土豆
适量番茄酱
适量植物油
两勺盐
一勺白醋
适量孜然粉
做法：
土豆去皮，切成条。锅里加水，加醋，加盐，冷水土豆条下锅，水开后，煮一分钟，立刻关火捞出。
菜板上铺上厨房纸把捞出的土豆条铺在上面晾干（一会儿就好啦）电饼铛里放油加热，把晾干的土豆条都铺在电饼铛上。一直煎（要有耐心哦），并且不断用筷子拨动，煎到金黄酥脆即可。（土豆条煎熟的标志是用筷子拨动会越来越轻松，有一种空空的感觉）。
煎好的土豆条，外酥内软，吃起来脆脆的，因为煮的时候放盐了所以吃起来很有味道，再趁热撒上点孜然粉，趁热翻匀，淋上番茄酱，满屋飘香！完胜KFC！
鱼香茄盒
家常版鱼香茄子，味道不错，喜欢吃辣的可以多放豆瓣酱，不喜欢可以少量放豆瓣酱，所有食材都是根据自己掌握放多少，因为买的茄子多少不一样。
用料：
2个茄子
1个鸡蛋
适量肉末
适量面粉
1勺淀粉
1勺生抽
适量盐
适量克白胡椒粉
适量糖
适量醋
适量豆瓣酱
适量姜粉
适量十三香
少许水
做法：
肉沫放到碗里。
倒入生抽，姜粉，盐，十三香，白胡椒，根据自己买的肉多少来添加佐料。
然后搅拌均匀，淹10分钟。
茄子去皮，开始切。
斜切第一刀不切断，第二刀切断。
然后把肉末加到茄子里。
面粉里面加一个鸡蛋，搅拌均匀，不要太稀，稀了不好挂糊。
加好的茄子放进搅拌好的面糊里，开始炸。
不要炸太狠，来回翻一下。
炸好后，锅里流点油，倒入豆瓣酱炒一下，然后倒入茄盒，加入糖和醋翻炒，最后倒进去点水，来回翻几下，淀粉用点水搅一下倒进锅里，好了，可以出锅了，因为家人不喜欢太辣，我放了很少的豆瓣酱。
出锅了，家常版的还行。
简单易学的奶黄馅
孩子一直挺喜欢吃奶黄包，就自己尝试做了一下，结果真的很棒，有爱的妈妈们都可以尝试一下噢！当你的食物满怀爱意，味道就会顶极棒！
用料：
200克牛奶
4个普通鸡蛋
5个或土鸡蛋
80克食用油
120克白糖
100克面粉
做法：
如果普通鸡蛋可以用四个，土鸡蛋就用5个，食用油也可以换成黄油。
先打入鸡蛋，倒入白糖，均匀搅拌
倒入牛奶，面粉，均匀搅拌，把颗粒搅拌开，如果不嫌麻烦，想要口感好，可以过筛。
用硅胶铲不停搅拌。
搅拌五分钟状态，全程小火。
开小火不停搅拌，大约十分钟就是这种状态。
成品状态
偷偷尝一口，好吃到停不下来，大功告成！
看看这是做好的成品，是不是棒棒哒！
诱人的奶黄包，看一眼就会爱上。
爆香（辣）虾
鲜虾还是不加任何东西，加水煮熟最好吃，冰的时间稍微长点可以这样炒着吃。
用料：
300g虾
适量姜
少许糖
5-7瓣大蒜
适量盐
1勺生抽
半勺料酒
适量白胡椒粉
适量十三香
10粒花椒
适量油
适量大葱
可以有辣椒
适量香油
做法：
食材准备，把虾腿、虾须都剪掉，剪开后背清理出虾肠，放盘里控水备用。
大蒜拍碎切细、姜切细、大葱切段
将生抽、料酒、白胡椒粉、十三香、白沙糖放入碗中调匀。我都是用平日家用汤勺量的，依据个人口味添加食盐。我倒是没加盐，虾本来就鲜，生抽也有盐味，所以我就没加盐。
锅内倒油，生油放入花椒，花椒出味后将花椒捞出。
油开放入虾，大火翻炒至虾变色。
倒入蒜末、姜末翻炒1-2分钟爆出香味
倒入调好的调料，翻炒入味，加入葱段，翻炒均匀，倒入少许香油翻炒。
能吃辣的可以加入辣椒味道更好，我是因为家里有人不能吃辣所以没放辣椒，也没放辣椒油，之前实践过，一半加辣椒一半不加，个人感觉还是有辣椒的好吃😋
干煸芝麻杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1勺生抽
老抽半勺
孜然粉半勺
耗油半勺
白糖少许
香油
白芝麻
蒜末
做法：
杏鲍菇洗净，用刮皮刀刮成长条片状，不要用刀切
2.锅内热油（少放油，杏鲍菇会出水）加入蒜末（稍微多一点）
3.加入杏鲍菇，大火干煸，直到出水，然后把水煸干，杏鲍菇微微发黄
4.加入一勺生抽，半勺老抽（我家没有老抽，没放）半勺孜然粉，半勺耗油，少许白糖
5.出锅后，盘中撒一些芝麻，滴几滴香油
开吃！！！！！
猪肚花胶汤
周末来个麻烦点的汤，炖胡椒猪肚花胶瑶柱汤。
这个汤感觉冬天吃更滋补，但是我觉得我的皮肤急需补补弹性，免得宝宝撑出西瓜纹。
这个汤非常暖胃，适合养胃，也应该适合孕妇食用吧，我不是营养师～
用料：
一个，约两斤猪肚
一条，约30克花胶
十粒左右瑶柱
少许白胡椒
适量盐
做法：
泡花胶瑶柱，瑶柱花胶是朋友家晒的，所以泡发要比市场上的省心，直接洗干净泡一个小时就可以煮了。泡瑶柱花胶的水最好也一起炖汤
洗猪肚，跟洗大肠一样，放生粉或者粗盐起码抓洗四五遍。
每次抓得差不多就放水冲洗，倒干水又放粉抓，反复几次把味道和黏液去掉。最后洗干净了还可以用热水再洗一遍。
洗干净后也要把另一面翻过来洗洗处理，宰杀时候可能会粘有脏东西，还有白花花的油脂上会有瘤子。


所有功夫都在洗上面，都洗干净了，塞点胡椒进肚子，锅里也放些，把泡好瑶柱花胶一起放进砂锅里炖着。我没有砂锅，用铁锅炖着。。

好像炖了差不多一小时，炖太烂也不好吃，注意火候。差不多一个小时就可以，把猪肚捞出来，注意要沥干猪肚里面的汤水，否则切的时候烫手
把猪肚稍微凉一下，切好
拍几口蒜，做个简单的酱油蒜酱料就可以开吃啦
汤超级美味，还有满满的胶原蛋白
【Windy厨记】巴西甜点Quindim---椰蓉糕 低脂无油
Quindim是一道巴西传统甜点，操作起来相当容易，不需要油，所以非常适合减肥中的人哦！对于椰子的死忠粉来说，这款甜点更是深爱之呀！
用料：
4汤勺椰丝
2个蛋黄
2汤勺（根据个人口味调整）砂糖
40ml左右椰奶
做法：
将蛋清和蛋黄分开，留蛋黄，放在碗中。
撒入椰丝，糖根据个人口味调整，加入椰奶，和蛋黄充分拌匀。
将混合液体倒入模具中，烤箱预热180度。
在托盘上加水，大约到模具的一半，隔水烤30分钟左右，待表面泛金黄即可，撒上少许椰丝装饰。纳凉后食用。
咖喱鸡烩杂菜
寒冷的冬天，做一锅咖喱菜等候家人归来，你一定会得到加倍的赞许；他们会感激你的手艺，珍惜你的心意。
用料：
2个鸡腿
1个土豆
1/2根胡萝卜
1/2个洋葱
随意甜豆
2块块状咖喱
做法：
鸡腿斩成大小均匀的块状，冷水下锅汆去血沫并冲洗干净备用；
土豆、胡萝卜和洋葱分别切成小块，甜豆摘去两头抽去老筋焯水备用；
起油锅煸香洋葱然后盛出，用余油煸炒土豆和胡萝卜；倒入鸡块一起翻炒，调入料酒，加1.5～2小碗清水，大火煮开后转中火加盖煮半小时；
放入咖喱块后继续中小火煮10分钟，最后放入洋葱和甜豆混合即可。
红糖姜枣膏
最近感冒的人很多，家人也感冒了，所以想给家人熬点预防感冒，也让自己多喝红糖水暖宫。
用料：
500g红枣
330g姜
650g红糖
500ml水
做法：
准备红枣500g，我选用的是我自己卖的若羌灰枣，是我最近买过最满意的枣子
灰枣切块去核
准备姜333g，洗净切块，注意姜不要去皮，皮吃了好
准备红糖650g，原汁老红糖
姜用料理机打碎或者自己切碎都可以
去核的红枣放入500ml水中，煮沸关火浸泡10分钟左右，捞出用料理机打碎，注意剩余的水不要倒掉，放入锅里一起熬制
所有原料准备好后，姜末，红糖和枣泥还有水一起倒入锅中开始熬制
开始大火煮沸，然后关小火慢慢搅拌，注意红糖容易糊锅，所以要不停搅拌，另外大家注意容易溅出来，小心以免烫伤
熬制粘稠不成水滴快速滴落后，冷却装瓶。
清炖兔子
兔肉在国外享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。
清炖兔子是江苏徐州、邳州一带的地方名菜。一席菜中，与清炖甲鱼前后上桌，借喻“龟兔赛跑”之意，烘托宴会气氛，是当地的传统名席，深受群众喜爱。
《本草拾遗》称兔肉：“主热气湿痹。”《纲目》称其：“凉血，解热毒，利大肠。”
以辨证施治理论为指导，将食物和兔肉合理搭配，相辅相成而达到食疗与营养的双重功效。
兔肉是除了鸡肉、鱼肉、牛肉之外的又一个健康的肉食品，可以多多食用，清炖兔肉，酥烂脱骨，鲜香肥嫩，甘凉味美，益气解暑。
清炖兔肉也是夏日里清热解暑的一道美容靓汤。
用料：
3个兔腿
100克蟹味菇
100克白玉菇
200克五花肉
盐
味精
绍酒
姜
做法：
兔腿洗净，切块
蟹味菇、白玉菇去根洗净
兔肉块、五花肉放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮
加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟
加入蟹味菇、白玉菇后，再续炖30分钟，调味即可
糙米漿（台式早餐，2杯份，素食）
家鄉的早餐非常多元化，其中我最喜歡的是濃濃的熱呼呼的糙米漿。
用料：
30g糙米或有機糙米
若干核桃
若干冰糖
500-600g沸水
做法：
取一乾鍋，不放油，以小火培炒。注意要隨時搖動鍋子，均勻受色，別烤焦了。
培炒的同時，將核桃也放入烤箱烘烤。
糙米小火慢焙至淺褐色，傳出米香後關火。
準備好沸水、炒好的米、若干冰糖、烤好的核桃，一起放入果汁機內攪打，攪打過程中可以隨時調整喜愛的甜度，攪打後糙米產生米糊口感。
然後搭配油條或是燒餅，就是一份營養早餐了^_^～ 圖片上搭配的是土豆餅。
🧈浓浓芝士味的部队锅
凉凉的初冬，适合来煲热腾腾的火锅🍲
用料：
1个洋葱
1个番茄
1包味好美部队锅风味底料
250克肥牛
适量火锅肉丸
1段莲藕
1罐椰浆
1盒鱼皮饺
1斤脆肉鲩鱼
4片芝士
做法：
全部食材准备好，洋葱切丝、番茄切碎。
锅里放点油，将洋葱丝炒香，加番茄粒炒熟，加入热开水。
火锅食材（除芝士外）全部放在煲里，将烧开的火锅底料汤倒入煲里，煲至滚腾，关火，倒入椰浆，放芝士，即可以开吃了。
香浓芝士味，有着韩式火锅的独特微辣口感，好好味哦😋青菜可以吃到最后才放，也可以放面条🍝随意搭配。
杨梅酒(不加酒的水果酒)
让水果自然发酵，生成纯正水果酒！
杨梅酒的功效与作用：
        盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
用料：
750g杨梅
300g冰糖
做法：
准备1个玻璃酒瓶。我这个是2L~4L的自带排气功能的玻璃酿酒瓶，可做3~4斤的水果，这款酿酒瓶适合做各种果酒。
ps：有自带排气功能的，只要全部盖好就行，不用另行手动去排气。
          没有排气功能的密封瓶，前1~2周每天打开排气(没看到有气泡生成就不用排气了)。
清水洗干净，用淡盐水浸5~10分钟，再冲洗去盐水，取出控干水份。(ps：可用有网眼的筛或盆，放通水处沥干水，可用风扇吹干或用干净的厨房用纸帮助吸干水份)
用50度以上的烈酒把每个杨梅再浸一会，然后可直接放入泡酒瓶了。
这样做的目的是杀菌，防止泡酒过程中长毛。
浸过杨梅的酒是不要的。(以免浪费我是倒一点烈酒在碗中，杨梅小量放入浸一下取出再放另一部分杨梅浸，要是量大要放多点酒，或泡3~4批杨梅后，倒去泡过的酒，重新例入烈酒再分批浸泡，因重复泡过杨梅的酒度数变淡了，所以要倒了用新的。)
把玻璃酵素桶洗干净，消毒，抹干水份。放一层杨梅一层冰糖，再重复以上操作把材料全部一层一层加入(瓶颈不要放太满，留点空间排气)。然后盖好盖密封保存在阴凉通水处。
第一天！
第二天
第五天，开始发酵会出有泡泡向上冒。
一至放置阴凉处放上两个月以后滤出酒液饮用，我一般是5~6月杨梅收获季节开始浸泡至11~12月才饮用口感更佳。
蓝莓果酱
蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是花青素。
它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，让你拥有魅力双眸。
自制蓝莓酱，每一勺都是满满的果子，过瘾~~
用料：
新鲜蓝莓
冰糖
柠檬汁
白糖
做法：
将蓝莓洗净沥干，锅内放冰糖及少量的水烧开。
PS：如果你准备的蓝莓不是很多，有一小碗水就足够了，因为蓝莓果自身有大量水分，如果水多，那么最后一步熬起来会很费时间的。
水开后放入蓝莓，你会发现蓝莓很快就变成美丽的酒红色。一小会功夫果子就会开裂，渗出果汁和果胶。
待锅里的蓝莓烧开后，取一个柠檬的汁倒入。
柠檬汁主要起防腐的作用，如果做的得少也可以不放。
然后放白糖，调至最小火收汁。这个过程就非常缓慢了，中间你可以尝下口味，如果感到酸可以适量加糖，因为我用的是国产莓蓝，所以加了好几次。
等到水份差不多收干了，果酱粘稠的时候，就可以关火了，待果酱冷却就可以出锅了。
我实在没想到要熬这么久啊，中间偷懒了，打出一杯蓝莓果汁，减少水份会快一些。嘿嘿
蓝莓果汁也很好用，可以冲水、调冷饮、做料理的时候用。
简易虾仁披萨
对于一个地道的上班族来说，又有一个小baby,一份简单快速又有营养的早餐来的十分重要
用料：
若干虾仁
一片切片面包
披萨酱
芝士
做法：
我用的长江虾，每年这个时候满籽满虾脑，最肥美的时候，每天必入餐桌，剥虾仁也成了一件必修课
刷披萨酱
铺虾仁虾籽虾脑
铺满芝士，披萨草
微波高火三分钟即可
大功告成来份水果吧😘
鲜肉烧麦
鲜肉冬笋烧麦，味道鲜得来，据说只有在浙江一带才有
用料：
冬笋
少量料酒
少量盐
少量鸡精
少量水
500g猪肉
做法：
猪肉剁碎加入所有调料搅拌上浆，包入含碱的饺子皮。肉沫最上方放入一块冬笋，水烧开放蒸笼蒸8分钟
孔雀开屏鱼
吃鱼，不外乎追求一个“鲜”字，清蒸的做法是最能体验鱼“鲜”的烹调方法，如果你认为清蒸鱼就是放在蒸笼里一蒸就了事，那就大错特错了。清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，每一个步骤都是有讲究的。当然，可以根据自己的口味来调配。
用料：
一条武昌鱼
适量青豆
适量莴笋装饰用
适量干辣椒
两根小葱
一勺料酒
一勺生抽
适量蚝油
少许白砂糖
一块姜
做法：
武昌鱼一条，去内脏，洗干净，做这个菜可以选择草鱼，鲤鱼，鲈鱼，我建议最好选择武昌鱼，武昌鱼头小，柔嫩，同样的时间能保证鱼头鱼身同时熟，避免了鱼身肉质变老或者鱼头不熟的情况出现，且蒸出来的摆盘效果更好
去头去尾，头尾不要丢弃，留着备用，鱼身如图，从鱼背上切开，但是不要切断。
料酒，生抽，蚝油，白砂糖，姜片，抹在鱼上，抹均匀，腌制半小时入味，时间紧的话直接抹上蒸也可以，因为鱼片切的薄，很容易入味。
将腌制好的鱼摆盘，摆成孔雀状。上锅蒸，水开后大火蒸三分钟，转中火蒸两钟即可，不可过久，注意观察鱼的颜色，鱼身变白就熟了，蒸制过久鱼肉会老，吃起来柴柴的，不要小看这一两分钟的时间，有时候，多一分钟少一分钟口感就大不一样
蒸制后的鱼会出少量的汤汁，不要倒掉，再将适量的生抽和开水调和均匀，淋在鱼身上，这道菜不需要另外放盐，生抽，蚝油都是有咸味的，摆上切好的莴笋片，煮熟的青豆，辣椒段，莴笋可以用黄瓜，或者其他颜色突出的绿色根茎类替代，辣椒可以用小番茄，枸杞替代，青豆可以换成豌豆
浇上一勺热油，撒上小香葱末装饰即可
成品
成品
成品
酥粒奶酪面包
用料：
100克老面
180克高粉
40克砂糖
10克蜂蜜
3克酵母
3克盐
30克蛋液
10克酸奶
70克牛奶
做法：
后油法，先放液体，然后放入粉类揉面
面包机揉面40分钟后加入黄油，继续揉20分钟。直到拉出薄膜后停止
面团发酵到2.5倍大后，取出。整形，把面团擀平，卷擀两次
分割成三个大小相等的面团，每个大约150克，进行二次发酵，发酵到大约2.5倍大小。面包刷蛋液撒酥粒
烘焙温度180度预热，中下层20分钟。放一碗热水在烤箱下层
牛肉酱
我喜欢吃辣，可是江苏这边偏爱甜食，超市里面的牛肉酱又难得吃到一颗牛肉，所以就爱吃的我自创了这道下饭菜
用料：
500克牛肉
30朵左右香菇
大量油
四五个大蒜
一小块生姜
适量干辣椒
适量盐
适量芝麻
做法：
生牛肉用冷水煮熟，加入生姜片、料酒，煮透后切丁备用 ，干香菇开水泡发，生姜大蒜切碎（大蒜最好把头切掉，这样口感比较好）芝麻炒熟。
油到锅大量，稍微热就加入香菇、大蒜跟生姜，等闻香再加入辣椒，盐等，加入牛肉慢慢熬制。（干辣椒是晒干后炒熟了之后捣碎的，所以本身就比较香）
最后加入炒熟的芝麻，冷却后装瓶，一定要瓶中没用水分，这样放一年都没有问题。
炒米粉
最爱的炒粉
用料：
半个洋葱
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1个青椒
1个西红柿
1勺蚝油
1勺生抽
适量克盐
适量勺老抽
若干克米粉
少许葱
两片姜
2个红辣椒
做法：
西红柿切碎。胡萝卜，洋葱，青椒切丝。姜切丝，辣椒葱切段。
米粉过水煮软
锅烧热放油，放入葱姜红辣椒爆香，放入西红柿炒汁，再放入洋葱，胡萝卜，青椒爆炒少许盐，一勺生抽，一勺蚝油，鸡精，十三香。再放入炒好的鸡蛋，加入少许水放入煮好的米粉，加适量的老抽调色，出锅。
蒜蓉粉丝蒸虾
三妹喜欢粉丝，队友来自两广，平常上班都是父母做菜，疫情闲置在家，就亲自上阵，本人属于大条型性格，所以做菜也是简单粗暴型，有强迫症的妹妹们请绕道
用料：
只虾                           20 
克粉丝                       50
瓣大蒜                       20
勺生抽                        2
勺料酒                        1
勺蚝油                        2               
克白糖                        2    
克油                           50
做法：
50克粉丝先开水泡3分钟，虾我直接用的去皮无头虾，切开摆盘，粉丝垫低
把准备好蒜蓉倒进油锅，切记小火，再放入蚝油生抽糖，大概五分钟起锅
把炒熟的蒜蓉铺在虾上
开水烧好备用，大火蒸五分钟，关火后留锅里焖三分钟，端出来以后把葱放在上面再烧一点热油淋在葱上，这样的葱会比较香
凉拌千张豆芽
用料：
2张豆腐皮
1把豆芽
少量白糖
5根香菜
少量陈醋
盐
香油
生抽
蚝油
做法：
将千张和豆芽用水煮，水开后再煮一会儿，水里记得放盐😊
将切好的香菜，蒜末，生姜放在碗内，加入少量的白糖，陈醋然后加入生抽，蚝油，香油可以多放点，自己可以试一下味道，喜欢辣的可以加一点剁椒和老干妈
将千张豆芽捞起过冰水，最后放到调好酱汁的碗内搅拌均匀😘