xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜蜜甜的糖桂花
家里的桂花都开了，香甜气沁人心脾！做糖桂花只为了留住这一道香味～
用料：
150克鲜桂花
300克左右冰糖
150克左右蜂蜜
200克左右清水
做法：
采桂花
将杂质、枯叶、花苞壳等筛掉，实在不放心的再手工挑选一边
冰糖加水烧开，然后略微熬一会儿
下桂花（这里桂花没洗，也没下盐水杀，因为洗了要晾干，我没时间晾，也担心洗了香味会少），大火烧开，小火熬10分钟左右
用筷子粘了糖水滴在碗里呈滚珠状差不多就可以了
最后关火晾一小会儿加蜂蜜，其实蜂蜜的量无所谓的，我都是看着加的
虾仁青菜素面
只是加了少许的橄榄油哟~~味道很美味。
用料：
60.0g宽面条
100.0g青菜
10个鲜虾仁
1勺（随意）橄榄油（普通油）
1勺（适量）盐
半片生姜
做法：
锅中下橄榄油。水。烧开
烧开后的水下面条。
等面条快好的时候下虾仁，青菜。
最后收尾加盐。出锅。
蒜蓉粉丝蒸蛏
蛏子泡盐水一夜吐沙后，洗净，入沸水+2个姜片+葱段，2勺料酒+一勺盐煮一分钟起浮沫即可捞出过水冲洗，分离壳和肉摆盘

底下铺泡水软后的粉丝

调料：蒜蓉、小米辣用油爆香后洒在蛏子上
1勺生抽、1勺蚝油、一小勺白糖拌匀撒在蛏子上


上锅蒸15分钟后出炉撒葱
用料：
勺料酒
做法：
蛏子泡盐水一夜吐沙
鲜美～
Marsala酱菊苣配鸡胸肉
出自出自Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course S01E01

菊苣买不到白菜也凑活吧……但是就没有那种甘苦的味道
用料：
150ml鸡汤
一整块，或切开的两块带皮鸡胸
两颗菊苣
一瓣蒜头
四五条百里香
拇指大一块黄油
适量 （3餐勺左右）Marsala酒
盐 胡椒粉 橄榄油
做法：
鸡胸切半去骨（买来就切开的就不用了），撒上盐和黑胡椒粉调味。菊苣切半，把表面的水沥干。蒜瓣拍扁。
热锅，很热。橄榄油，鸡胸肉带皮的那面朝下放入锅中，菊苣外面朝下放入锅中，蒜瓣和百里香放入锅中。
待鸡胸皮炸至金黄，翻面，菊苣也翻面。
即时将Marsala酒，鸡汤淋在鸡胸和菊苣上，放入黄油。
转小火烧8-10分钟。不时用勺将汁水浇在鸡胸上，加速煮熟的同时防止肉太柴。
拍黄瓜🥒
拍黄瓜🥒：炎热的天气拍上2根黄瓜真的是很下饭得紧，清凉爽口开胃，制作过程简单无油烟，就饺子吃也是炒鸡搭的有木有😄
用料：
2根黄瓜
适量蒜
适量醋
适量香油
适量辣椒油
少量鸡精
适量盐
适量糖
适量蚝油
做法：
1⃣️：新鲜黄瓜2根洗净；蒜子适量；辣椒油适量。

2⃣️：用刀背把黄瓜拍散（淑女们使点劲，这是个体力活，谁说不是呢？）

3⃣️：拍完的黄瓜随意切几刀  

4⃣️：蒜子切碎点。

5⃣️：黄瓜和蒜末倒入一个大点的碗里。

6⃣️：加配料-盐、白糖、酱油、香麻油、辣椒油、鸡精、陈醋（白醋也可以，随意） 蚝油少许。

7⃣️：拌匀，然后静置5分钟，就可以盛盘了。
成品
成品
整盘吃得干干净净，汤汁可以拌面条，很香很香
蜂蜜柠檬鸡翅
用料：
2个柠檬
5勺蜂蜜
10个鸡翅
做法：
烤15min 刷蜂蜜 扑柠檬

再烤15min
就可以出锅摆盘了
鲜肉馄饨
用料：
20张馄饨皮
250克猪肉
适量紫菜
适量菠菜
适量虾米
1颗葱
料酒
花椒面
盐
味精
耗油
油
做法：
肉馅里加入油，葱花，花椒面，盐，味精，料酒，耗油搅拌均匀。
准备半碗水，在包馄饨的时候抹在馄饨皮边上。
包好的馄饨。
锅内加水，放入虾米，紫菜，煮开后将馄饨放入锅内，放入菠菜，加适量盐和味精，煮熟出锅。
磨牙棒
用料：
200克中筋面粉
10克奶粉
1个蛋黄
80克火龙果
做法：
中筋面粉➕奶粉➕蛋黄➕火龙果泥
不断揉搓
揉至成团且光滑
用保鲜膜包好，拍打几下，醒半个小时。
把醒好的面团擀平（五毫米厚度），切条，扭成螺旋状。
烤箱预热120度，烘烤80分钟。
磨牙棒！
催柿子熟软的方法
用料：
柿子
苹果
做法：
取一个塑料袋子（或者一个坛子或缸），先把苹果放进去，再放入半生半熟的硬柿子，封口闷紧，自然催熟，大约5～7天左右必成熟，过程中千万不要让袋口漏气哈！
取一个坛子，多量的柿子可以用缸，放入半生半熟无裂痕的硬柿子，找一把草（纸，树叶均可代替）点着火，丢进坛子内，闷灭火，用塑料皮纸盖严坛口，不让大部分的烟出来，自然催熟闷到3～5天柿子必成熟。
儿童菜鸡蛋炒土豆泥
学习给女儿做菜，选自美味营养儿童菜1688例
用料：
200克土豆
85克西红柿
70克黄瓜
65克培根
1个熟鸡蛋
少许盐
适量油
做法：
1
2
3
4
♡ 旅行食记
每一次旅行，都迫不及待想要尝遍当地的美食。

用这个食谱来记录每一次的美味旅程 ♡

< 更多食谱更新 >

微博@Sherry今天喝奶茶了吗
公众号: TheBestSherry
用料：
1旅行嘛
1最重要的
1是开心
1想吃什么
1就吃什么~
做法：
第一站: 京都 
第二站: 夏威夷
小炒河蚌肉
用料：
2个青椒
3个红椒
5片姜
6瓣蒜
1勺料酒
少许盐
5片紫苏
做法：
清洗，放盐反复清洗
做法：
1，将河蚌肉洗净。放盐一起洗，洗数次，直到水清。

2，将河蚌肉放盐、料酒腌制15分钟。

3，把锅烧热，放入河蚌肉翻炒。
河蚌肉会有水出，待河蚌肉转色，将水倒出，将河蚌肉盛出来。

4，锅里下茶油，煎香，放入河蚌肉翻炒数下。

5，放姜，蒜，辣椒继续翻炒几下。

6，放盐，继续翻炒几下。

7，放一点点水，收汁后，下紫苏，翻炒两下，鲜嫩可口的河蚌肉就出锅啦

关键：1，要洗干净，放盐反复搓。
2，茶油、紫苏，最佳配料。如果是其他普通的油，或者不放紫苏，没这么好吃。
3，火候要把握，不能炒老。河蚌肉炒老了会嚼不烂，不好吃。

视个人口味放葱，酱酒等等。
咸口冷面
嘿～吃冷面，要一起吗？
用料：
500克面
1/2个西红柿
1个鸡蛋
根黄瓜
1根香菜
2勺生抽
1勺香油
1勺盐
半勺糖
1少小苏打
做法：
先调制冷面汤，1瓶半纯净水，把小苏打，生抽，香油，盐，糖混合到一起，也可以放辣椒油，和陈醋提味，我因为家里辣椒油和醋都没有了就没放。盖上保鲜膜，放冰箱里备用。
冷面放水里泡一会把它搓开。
搓开能保证都熟，不然连在一起的不好熟。
把要用的配菜洗干净
黄瓜切丝，香菜切碎，西红柿切片
为了这顿冷面，自己腌的辣白菜。
还有之前的小萝卜，可以配着冷面一同吃，味道又不一样了。
大锅里加水，加点盐，水开下冷面，冷面因为泡过，所以很好熟，几秒钟，变色了就关🔥，相信我，千万不要犹豫
冷面煮好后过一遍凉水
把冷面乘到碗里，摆上配菜，淋上冷面汤，因为在冰箱里冰过，所以是冰冰凉凉的
最后撒上熟芝麻。味道美滴很～～
分享一个小窍门。酱牛油凉透以后，可以切成片放在保鲜袋里，在冷冻，这样吃的时候很方便，闷饭放上几片，佐餐拿出来不用解冻，直接上锅蒸两分钟就好啦
又一个窍门。香菜买多了，可以洗干净切碎，装在保鲜袋里，里面一定要留空气，这样冻上不会是一个大硬块，也是松散的，方便用量的拿取。
红烧素鸡
在上海读大学，对素鸡的印象最深。一开始不知道是什么，就是觉得挺好吃，名字也很奇怪，叫素鸡，但是又不是肉，就对他格外关注了一下。
用料：
1个素鸡
1勺老抽
3勺生抽
两三粒黄冰糖
1个八角
1小片桂皮
少许茴香
少许花椒
两三支干辣椒
少许葱段
少许芡粉
做法：
素鸡切片，无需太厚，一公分厚度左右。
下油锅煎。
两面煎金黄后起锅，时间久了会把外壳煎硬。
另起一锅，加入黄冰糖，老抽，生抽，上述香料。加水没过素鸡，大火烧开，转小火闷30分钟。
调少量芡粉水倒入，开大火收汁。
摆盘出锅，用香菜点缀。
上桌。
五香椒盐饼
在被包子支配的恐惧中，所以今天好吃君做了饼子~在网站的视频中，看到一位美食博主做饼子的步骤，哎呀，简简单单的，做出来还特别松软，关键还不用烤箱，做出来的饼子照样层层分明，夹肉夹菜的都特别方便。好吃君也跟着做了几个饼子，做好以后我妈一口气吃了俩，哈哈哈，饼子大卖呢~
用料：
300g面粉
2g酵母
2g茴香
5g五香粉
3g椒盐
2g食盐
2g白胡椒
8ml玉米油
做法：
先来和面。面粉放入大碗中，加入酵母。
根据面粉的吸水性，适量的添加清水。面团表面较为光滑就可以了。
放到温暖的地方，室温发酵，面团发酵至原来的2倍大小就可以了。
发面的时候，来制作油酥。五香粉、椒盐、白胡椒、食盐
少许的面粉和玉米油，搅拌均匀就可以了。
发酵好的面团拿出来排气
分成8份的小面团
揉成长条状。
面胚用擀面杖擀开，再继续擀长面团，抹一层油酥。（我调的油酥有点儿稀了，大家可以根据自己的喜好，适量的增减面粉用量。）
一下一下的折叠成三角形，收口处捏紧
用三角形的一个角蘸清水，再蘸满芝麻，剩下的2个角收尾向中间收一收，然后向下按扁，整理成圆形。
把面饼擀成1cm左右的厚度，做好所有的。（做了两个，发现饼子有点儿小，把剩下的面团重新分割了一下，又做成大饼子了。）
预热电饼铛上下层，抹一层油，放入饼胚。
烙至两面金黄，表面酥脆就可以了。
出锅以后自然放凉。
或者热乎乎的吃，也特别暄软~
哈哈，开吃啦~
新加坡肉骨茶（随心所欲压力锅懒人版）
SQ投食给我几包肉骨茶包，
那就趁着现在贴秋膘的时候好好吃好好喝。
用料：
2斤排骨
2头蒜头
1包肉骨茶香料包
10朵香菇（生/干均可）
20个板栗
10个豆泡
适量生抽
少许老抽
适量（可不放）盐
1.5~2L清水
做法：
准备好所有食材，
排骨段洗净、
蒜头剥好、
香菇洗净切花（干香菇需要泡发才能切花）—也可以不切花、
豆泡洗净、
板栗剥好。

全部放入压力锅内胆中。
放入适量的生抽、
少许的老抽，
盐可以不加先，
都别贪多，
待出锅的时候试试咸淡度，
再放盐调整。
放入肉骨茶包，
加清水。
压力锅一小时即可。
我用的肉骨茶是这款，
某宝应该也有卖。
出锅啦，
天气转凉，
秋膘还是要贴的，
而且持续要贴。
三色杏仁
关于杏仁的记忆，源于小时候。吃完杏后，杏核用锤子砸开，取出里面的杏仁来吃，赶上吃到苦杏仁（其实也只是表皮有苦味），呲牙咧嘴真想立刻吐出来。吃到甜杏仁，香脆可口不亚于对果实本身的喜爱。
杏仁营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，中医也常用杏仁来入药，不愧为食补的佳品。现在市面上大多有卖已包装好的杏仁，打开可即食。也可根据自己的喜好添加其它食材（蔬菜）来烹制，味道很爽口！今天做的【三色杏仁】，用西红柿、黄瓜和杏仁一起来做，西红柿的酸甜味和黄瓜的清香为此菜增色不少，杏仁本身的味道也得到了充分的体现。本人是相当喜欢，极力推荐一下
用料：
西红柿
黄瓜
杏仁
香菜
葱
盐
鸡精
油
做法：
西红柿、黄瓜切丁和杏仁一起备用
锅内油热，放葱花爆出香味后，依次放入西红柿、黄瓜、杏仁，加少量盐翻炒均匀后加锅盖稍待片刻，打开放入鸡精即可，可加香菜点缀
满满元气の一人份考伯沙拉
用料：
适量卤牛肉
4-5片生菜
1个鸡蛋
1/4个牛油果
适量火腿肉
6个小西红柿
2勺生抽
1-2勺橄榄油
2勺苹果醋
适量黑胡椒粉
做法：
生菜洗净撕成小片铺在碗底
卤牛肉小火煎一煎更香
火腿切小丁煎制
其他食材切丁摆盘
自调油醋汁：生抽、苹果醋、橄榄油按照2:2:1，再加点黑胡椒酱～
撒上汁，开吃
耗油茄子
昨天我姐送来的茄子太多，一下子吃不完，并且这茄子有点偏老，里面居然有仔了，为了能吃快点，不影响口感，换种新吃法，把皮削掉本来二顿的量炒出来只够吃一顿，味道还不错，清爽不油腻并且很滑嫩。
用料：
10条长茄子
5瓣大蒜
1勺生抽
1勺耗油
少许白糖
3根葱
2个小米辣
做法：
长条茄子洗干净。
把茄子皮削掉。
切成滚刀状，然后泡在清水里，一来防止茄子氧化变黑，二来为了茄子更省油。
大蒜小米辣切片，葱切段，把茄子捞出沥干水分待用。
热锅热油小火放入大蒜和小米辣炒香。
中火放入茄子煸炒至软，这时茄子也慢慢出水了。
然后大火继续炒5分钟左右，茄子水炒干了加入1匀生抽，2勺耗油，少许白糖和葱白翻炒均匀入味。
最后加入葱段即可出锅。
装盘开始了，软软的牙不好的挺适合吃这道菜。
柠檬蒸鳕鱼
用料：
2块鳕鱼块
2片黄柠檬（美国Sunkist）
一段大葱
5片生姜
3汤匙蒸鱼豉油
做法：
鳕鱼块在常温下解冻，用水清洗干净表面
葱、姜切细丝，均匀撒在鱼块上，蒸好之后的葱姜丝也是吸饱了鲜美的汤汁，完全可以吃掉，当然如果介意葱姜的味道，就可以只作为配料啦
两片柠檬分别放在两块鱼块表面，让柠檬的清香能充分进入鱼肉里，静置10分钟让鱼肉和葱、姜、柠檬的味道充分融合
把3汤匙的蒸鱼豉油淋在鱼块上
蒸锅水开后，蒸制10分钟就好啦，要是偷懒，也可以选择在蒸米饭的时候，把鱼放在电饭煲自带的蒸架上蒸，米饭好了鱼也好了，快手健康又营养的一道菜
香喷喷的豆角焖饭
被豆角焖面征服了胃 于是自创了豆角焖饭 毛先生说肥而不腻 很好吃呐
用料：
适量大米
大概15小块儿五花肉
适量生抽
适量盐
多一些葱花
适量豆角（最好是圆的）
做法：
五花肉切块  葱花切一些 豆角去掉老茎切成小拇指长度 
把米淘干净 淘米水不要 这时准备做豆角
起锅 放少量油热了之后放入五花肉翻炒 直到出油 肉变色 八分熟 把肉用筷子夹出 留住炒肉的油放入豆角 豆角中火炒到表面起褶皱 然后放肉 葱花 放入老抽 生抽 盐 少许糖为了提味儿 放点鸡精或者味精 稍微翻炒均匀倒入水（我倒的是温热的水）
大火煮肉大概三到五分钟  然后关火  菜和菜汤分离开 把菜倒进饭锅里和饭搅拌均匀 然后把菜汤倒进饭锅（用菜汤煮饭这样是为了更入味）喜欢干硬一些的饭就少倒一些 喜欢比较湿黏的饭就多倒咯
最后一步!按下煮饭键  等着吃香喷喷的豆角焖饭吧 不要贪吃哦～
白灼虾
用料：
一斤虾
4片姜
若干味极鲜酱油
若干醋
1瓣蒜瓣
做法：
把新鲜基围虾去须处理
烧开水，放入姜片
水烧开后，放入洗干净的虾🦐，煮3分钟后捞出～可以看到煮出来的虾油
调蘸汁：把蒜末 姜末醋 味极鲜酱油放入小碗中拌匀即可
枣花
普通的美食，没有学习以前也不会弄，现在有这样一个大课堂，什么也不是问题了。
用料：
面粉500克
水适量
白糖5克
酵母6克
做法：
面发起后，搓成三条一队的长条条，，两头对折成圆形，大枣摆在圆圈的两面，三个一组，用筷子从中间一夹，奇迹就出现了，枣花就出现了。
用剩下的面做了几个素颜玫瑰花，很有层次。
草莓雪球
这是一款富有浓郁草莓味和淡淡杏仁香的球型小饼干。粉色的小雪球，在冬天里看上去格外可人。配方来自Mayo的《四季的幸福烘焙》，稍有改动。
用料：
少许冻干草莓粉
50g无盐黄油
13g细砂糖
少许盐
一小勺牛奶
55g低筋面粉
30g杏仁粉
10g玉米淀粉（粟粉）
30g草莓干（可省略或用蔓越莓干替代）
2大勺糖霜
做法：
将黄油室温下软化，搅打顺滑。加入砂糖和盐搅打，然后加入牛奶继续搅打均匀。
将低筋粉，杏仁粉，玉米淀粉，冻干草莓粉混合过筛，加入打好的黄油中，用刮刀翻拌均匀。
看不到干粉后，加入切成小丁的草莓干拌匀。
将拌好的面团放入冰箱冷藏室，松弛1小时左右。松弛结束，将面团分为若干小面团，每个约8~10g（依个人喜好适度调整大小），用手搓成小球，整齐码放于铺好油纸的烤盘上。每个小球之间要留一点距离。
烤箱提前预热170度，烘烤15分钟左右。
将糖霜和草莓粉混合均匀，依个人喜好调节颜色的深浅。混合好的草莓糖粉放入小盆或保鲜袋内，备用。
烘烤完毕的饼干球稍放凉，尚有余温时放入装有草莓糖粉的容器中，持续摇晃，直至饼干球均匀沾满草莓糖粉为止。
自制美味腊肉(广式）
“秋风起，食腊味！”
这是一句广东的老话了！就是秋天到了，秋风起的时候，做腊肉，吃腊味的时候到了！广东的腊肠和腊肉都很出名，很有风味！我看这几天天不错，也买了两条不错的五花肉自制了一点，第一次做，不也做太多，没想到风味很好，老公和朋友都说好吃，而且主要是自己做得放心！
所以，昨天我又买了几十块钱五花肉，准备做第二批了，哈哈！真的好好吃哦！用来蒸味，做煲仔饭很棒啊！回头也学做一下腊肠好了！
用料：
2条五花肉
盐
生抽
老抽
糖
二曲酒
姜片
做法：
五花肉洗净沥干，去皮（不去皮也行，但是风干后会很硬，基本咬不动，所以还是不要的好）
加入盐，一点老抽，生抽，姜，酒和糖；
用手充分按摩入味；然后入冰箱腌12小时以上；一天一夜更入味啊～
第二天取出，用开水焯至变色
重新入调料再抹一下；
然后用绳子串起来，放阴凉处风干，有太阳时也可以晒一下；
约1-2周，腊肉就做好啦，食用时清水洗一下，上锅蒸熟即可！食时切片～（如果腌得不入味，食用时也可再沾少许生抽，生抽跟腊肉的油混在一起，也是超级香的啊）
石斛怀山滋脾汤
最近女儿因为专业实习，熬夜太多了，又上虚火，睡不好脾气也大～🤪……这汤就正好对以上症状，调理肠胃，滋阴补肾，味道甘凉，很舒服！
用料：
材料如下图，我家4口人，那就是所有材料乘2来做就好了！
做法：
快煲好汤前30分钟加上山药一起煲。如果是干的就和其他材料一起煲就好了！
简单版红烧牛腩
给孩子做的红烧牛腩，材料比较简单，步骤也不多，给孩子做早餐或当一道菜都可以。
用料：
500克牛腩
一块姜
10瓣蒜
桂皮
八角
香叶
花椒
茴香
白寇
生抽
老抽
盐
郫县豆瓣酱
做法：
牛腩肉清洗后切成小块
冷水！冷水！冷水！(重要的事情说三遍)下锅。开大火加点料酒焯水，去血沫。
准备好豆瓣酱、生姜、大蒜瓣、桂皮、八角、香叶、茴香、白寇、花椒。(如果实在没有那么多，桂皮、八角、香叶一定要有)牛腩焯水后，用热水！热水！热水！清洗干净，备用
冷锅，宽油，小火放入姜蒜，炒香放入桂皮等，一起炒香
倒入郫县豆瓣酱，炒香
加入牛腩一起炒香，这时候可以加点生抽。这里全程最好不要开大火，中小火就可以了。
加热水！热水！热水！开大火烧开。喜欢颜色深点的，可以加点老抽，上色。
转入砂锅慢火细炖1.5小时左右。等肉烂了，再最后放盐调味。
早上下个粉或者面条，煎一个鸡蛋，放葱花。不比外面差哦。
肉馅儿炒鸡蛋
起初觉得这都不算一道菜，因为它的出现太偶然了，只是一次包饺子剩下了馅儿，才独创了它。因为太好吃了，分享给厨友们……
用料：
适量任意馅儿（肉素均可）
2只鸡蛋
适量生抽
做法：
少许植物油，把馅儿炒出香味
鸡蛋打散倒到锅里炒匀，倒适量生抽
起锅装盘～
蝦皮海帶牛丸湯
用料：
牛肉丸
蝦皮
海帶
姜
香菜
做法：
薑去皮拍扁。牛肉丸對半切開再劃十字刀。香菜切末。
先放薑片煮開一鍋水，然後下牛丸煮10分鐘左右，再放海帶和蝦皮煮2-3分鐘，放少許鹽和雞粉調味，撒入香菜末即可。
广式月饼
每年都要吃月饼，记录一下，以便自己查看。
用料：
200克中筋面粉
6克枧水
140克转化糖浆
35克花生油
一个蛋黄+1/4蛋白+10g水蛋黄水
馅料
咸蛋黄
做法：
转化糖浆、枧水、油搅拌均匀，加中粉，用刮刀压拌均匀成团，放保鲜袋室温松弛2个小时左右。
把蛋黄过油，放在铺了油纸的烤盘上，烤箱180度烤5—8分钟，晾凉备用。
我是50克的模具，饼皮和馅料按照4：6的比例分好，饼皮20克，馅料：蛋黄+红豆沙（莲蓉）30克。
用红豆沙（莲蓉）把蛋黄包好，包好之后要盖好保鲜膜，防止风干。
把松弛好月饼饼皮，每个20g称好，盖上保鲜膜。
将饼皮搓圆，摊开，包住内陷，一点一点把饼皮推上去封口。
把包好的月粘上少许粉，放进模具压成型，在压模，在推出来。
在月饼上方，轻轻喷上一层水雾。
烤箱200预热，上下火，中层，第一次烘烤定型5分钟。
烤月饼的时候，来做蛋黄水，一个蛋黄+1/4蛋白+10克水，过滤备用。
月饼定型之后，在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水就可以。
再次送入烤箱，上下火180度，烤15分钟。
出炉后的月饼，完全晾凉装密封袋打包，室温回油2—3天就可以了。
别睡了，奶油花生酱吐司🍞多好吃呀！
奶油+黄油+花生酱的结合真是太美妙了，一口吃下去简直幸福感爆棚，哈哈！为了它我愿意早起10分钟自己做早餐！
用料：
5片吐司
50克花生酱
40克淡奶油
40克黄油
15克糖粉
少量坚果
少量椰蓉丝
做法：
1⃣️把杏仁、核桃等坚果切成碎
2⃣️把花生酱、黄油、糖粉混合，隔热水用铲子翻拌成没有粉末的状态
3⃣️倒入淡奶油，用打蛋器打发成顺滑浓稠的果酱状态
4⃣️吐司放在平底锅上双面各煎30秒
5⃣️把果酱均匀涂在吐司上，撒上坚果碎和椰蓉丝就能享用啦~
看着就好有食欲啊……
闻起来特别香
我放了好多坚果🌰
一口下去甜到心坎里，哈哈😄
荠荠菜盒子
用料：
2荠菜
1个鸡蛋
2碗面粉
3勺生抽
1根葱
5克盐
适量油
1块五花肉
一小把粉条
一块生姜
适量五香粉
做法：
面粉加一个鸡蛋和适量的水，和成软硬适中的面团，用湿布盖着醒一会
粉条泡软煮熟切小段
荠荠菜切碎，葱，姜切碎，锅中热油，葱姜爆香，肉切小片炒熟，放入荠荠菜和粉条段搅拌均匀，加入生抽，盐，五香粉调味
把醒好的面分成小剂子，擀圆，然后在面的上半部分放入炒好的馅料，用筷子铺平，把面的下半部分对折上去，然后封好口
做好的菜盒子如图，电饼铛里刷少量油，把菜盒子放进去煎，中途翻一次面
待菜盒子两面金黄，就可以出锅了
喜欢蘸汁儿的，可以用蒜末，辣椒面，五香粉油泼一下，加入醋和生抽做蘸料
海参乌龟炖鸡汤
用料：
5颗红枣
若干葛根
若干薏苡仁
若干枸杞
250克鸡肉
200克乌龟
3只海参
适量盐
做法：
鸡肉洗净焯水
乌龟海参一起焯水
准备好的炖料
所有食材都放在砂锅大火炖开，然后小火炖两小时
蟹黄玉米
是在一家小海鲜餐馆吃到的，第一次吃就爱得不行，简直太好吃了，每次去都要吃，干脆就自己在家复制出来了，基本就是椒盐玉米的做法，十分简单，零失败。
用料：
半斤玉米粒
50g（3个）蟹黄酱（或咸鸭蛋黄）
适量油
适量盐
适量面粉
适量淀粉
做法：
玉米粒洗净，漏干水（不滴水即可）
玉米粒放在大点的盆里，上面倒上适量面粉、淀粉（比例为2比1），颠盆子，让玉米均匀的裹上面粉、淀粉
油烧辣，玉米放进去炸（注意：不可直接用盆子到玉米，多余的面粉会到入锅中）
玉米炸至微微深黄色，捞出，锅中油倒出
用锅里未倒尽的油炒香蟹黄酱（或弄碎的咸蛋黄）烩入炸好的玉米，并加盐调味，让玉米均匀沾上蟹黄酱（咸蛋黄）即可出锅
快手煮面:藤椒鸡拉面
懒人想吃拉面的好办法
用料：
1袋拉面说
360克水
做法：
拉面说一袋，先煮水，水开后下面煮三到五分钟，面碗里放入藤椒汤包，加沸水调和，再放入煮好的拉面，上面铺上藤椒鸡丁，撒上葱花和芝麻碎即可
可以开动啦
减脂便当|糙米饭☆胡萝卜炒鸡胸肉☆西红柿☆黄瓜卷鸡蛋沙拉
颜色多一点就很有食欲
用料：
根胡萝卜
块鸡胸肉
克糙米
个西红柿
个鸡蛋
根黄瓜
克酸奶
做法：
调料罐里装了白糖，本来可以直接倒西红柿弄白糖拌西红柿的，想了想减脂算了还是不要放白糖，下次买零卡糖再吃。饮食调整了，每天瘦的不多，但也是有瘦的，奥利给！
驱寒暖宫，拯救姨妈痛，超简单的红糖太阳蛋，生理期必备
最近在拍红糖的照片，荞麦姐说起红糖荷包蛋。作为直男的我和闻阗都很懵逼。红糖水煮过，荷包蛋也煮过，这俩放一起？还真的没试过。

虽然我不怎么喝红糖水，而且大部分的汉子们，都对红糖有着女性标签的认识。但作为一个男人，不是应该啥都会么？尤其是当她想喝的时候。
用料：
3块红糖
1个鸡蛋
5个红枣
适量老姜
适量枸杞
适量清水
适量油
做法：
配料如图

烹饪时间：15分钟
纯净水煮沸，放入姜丝、红枣、枸杞
铁勺内壁抹油，放入一枚鸡蛋，另起一锅，水沸隔水煮，注意别烫着
煮出姜味，放入三颗红糖（红枣也可切开去核）
成型放入煮好的红糖水即可
恰好今天荞麦姐请假，恰好今天工作室上书法课。于是画面就是我和闻阗在厨房里根据荞麦姐的远程指导，捣鼓着煮红糖水。真是不明白，为什么这么简单的糖水都有男人说不会煮。
看着还不错，红糖品质还挺好。这个蛋。。。不好意思，我想起了肉饼蛋的米粉码子。但闻阗心满意足的吃完了，上课的小姐姐们把一锅都喝完了。我。。。没尝到就没尝到吧，反正我又不要补。学会了，随时可以煮的。
素什锦包子
皂片拍的不好啊，不过包子还是很好吃哒。与大家分享做法。
用料：
500面粉
适量奶粉
两小勺白糖
比包装上建议的多一些酵母
适量或不加无铝泡打粉
面粉的60%左右温水
适量馅料:木耳，鸡蛋，青椒，胡萝卜，洋葱
适量调味:盐，白糖，味素，食用油
做法：
面粉中加入奶粉，白糖，泡打粉，酵母混合均匀。温水分次加入面粉中。揉成团。
揉至相对光滑。放在盆中，醒30分钟。再次揉面，揉至光滑。
第二步醒的时候，可以制作馅料。木耳泡发，焯水。青椒、胡萝卜，洋葱洗净。用搅拌机或者刀剁碎。
适量鸡蛋打散，加入盐。锅内油放入平时炒鸡蛋的两倍左右，小火加热至油温，倒入蛋液，用筷子不断搅拌，至成小块。关火，加入各种蔬菜拌匀，加入盐，少量糖和味精(可加可不加)。混合均匀即可。
第二步的面团直接拿过来分份，包包子，同时锅里烧水，水热了关火。把包好的包子放入锅中，用温热的环境和湿度来加速发酵。半小时左右，看看包子如果已经膨大大白可以继续开火，上汽十五分钟就熟啦。
可以开始吃啦！
ps这里的蔬菜都是不易出水的，如果有容易出水的蔬菜，还要提前加盐或者焯水杀水分。
Veganbowls｜万能沙拉酱之味增芝麻酱
这款酱真的可以称之为万能酱了，不管是拌沙拉还是拌面都超美味的，可以每次备一点放冰箱随吃随用～
用料：
1tsp味增
2tbsp米醋
2tsp酱油
2tsp芝麻酱
1tbsp枫糖浆
1/2tsp芥末酱
1tbsp纯净水
1tsp蒜粉
1tsp姜粉
沙拉碗食材
适量蔬菜
适量豆腐
适量豆类
适量牛油果
做法：
将想吃的蔬菜和其他食材准备好放入沙拉碗中
将除了沙拉碗食材的所有材料放到一起搅拌均匀 
将步骤2的酱汁拌入1中
莲藕夹盒
潮汕地区私房馆很多，兢兢业业的敬业精神把很多食材做得精细、色，香、俱、味、全👍！满足不同口味的朋友味蕾，让各地朋友来汕品尝👅不仅仅是精细菜式🎏又品尝我们潮汕地区的智慧💕
第一次吃这道菜式，是在汕头经营几十年的老牌店～振海食府，至今这道菜式算是老岀品了，其次，我磨蹭怎么做，目的也是为家人提供餐桌上的一道菜肴而已，不过真的⋯很好…吃哦😎😎😎
这道菜~本人家庭主妇的翻版本【莲藕夹盒】山寨版的😆……
用料：
1节藕
2个蛋的蛋清鸡蛋
1小勺盐
1勺淀粉
2根芹菜切粒
2瓣蒜🧄蓉
1勺芝麻油
70克虾仁
150克猪肉碎
3勺炸粉
做法：
莲藕先煮15分钟后，捞出沥干备用。
把所有的食材混合搅拌，待用。
莲藕可以切成片了，建议小片，炸比较容易熟。
食材夹在莲藕中间，尽量的把肉肉往莲藕的孔孔挤进去，饱满。
把肉馅挤到莲藕孔，这工作有点耐心。准备好了
沾上炸粉，中火🔥哦，煎到两面金黄色👌
搞踮，本来是沾酸辣酱，结果家里没有，桔子酱也👌啦，孩子喜欢沾番茄酱，哈，很多吃⋯
猪蹄炖鸭掌
小时候，妈妈总爱炖一锅红烧猪蹄给我次，有时候会加点油豆腐一起炖，尤其是我骨折的时候，妈妈几乎每周都会炖猪蹄或者排骨给我，也许是想以形补形吧。这个猪蹄炖鸭掌富含胶原蛋白，口感醇厚，很是下饭，就连吃不完的汤也可以变成猪蹄冻，成为第二天早餐喝粥的配菜。
用料：
1只猪蹄
5个鸭掌
豆腐干
老抽
生抽
冰糖
生姜
蒜
葱
啤酒
做法：
将上述食材洗净，猪蹄和鸭掌放进煮开的水中焯水。水里记得放点生姜片。
捞出备用，拿出砂锅或者电饭煲也行，将焯好水的猪蹄鸭掌放进锅里，倒进啤酒，漫过材料即可。
加入适量的老抽，生抽，冰糖，以及大蒜瓣，盖上盖子，开始炖煮
中途，为了防止粘锅，需要不时查看，搅拌下
等到汤汁收了一小半时候，将豆腐干切一下，放进去，继续炖煮
汤汁剩下3分之一时候即可，猪蹄也差不多酥烂绵软了。
美味早餐～饭团🍙
用料：
个鸡蛋2
片海苔2
碗米饭1
2片午餐肉
少许海苔松
2勺寿司醋
少许咸蛋黄碎
做法：
午餐肉双面煎热，颜色金黄即可
鸡蛋打散加入少许盐，打匀，双面煎至金黄色冷却待用。
方形保鲜盒内铺上保鲜膜
放入米饭，海苔松，咸蛋黄碎，寿司醋，拌均匀
米饭压紧
铺上鸡蛋片
铺好午餐肉
切块，包上海苔片，保鲜膜包裹好，美味饭团🍙完成啦！
红烧鸡翅
我今天加了洋葱打底，多的香菇也放了，这些可放不放，随口味自己掌握即可。
用料：
个鸡翅
克冰糖
勺生抽
做法：
洋葱代替大葱，酱汁拌饭更好吃。食材都准备好，鸡翅盐和料酒腌一会儿。
多点油爆香生姜丝。
再炒洋葱至变色。
加入鸡翅翻炒，加料酒、生抽、冰糖、水，大火烧开换小火盖盖子焖煮十分钟。
揭盖子大火收汁装盘。
恩平特色粽子(附包粽视频)
八九岁就开始学包粽子了，因为对这些做吃的特别感兴趣，从小就爱跟着老妈学做吃的，喜欢动手模仿。记得十岁那年的端午节，爸妈上班比较忙，没时间包粽子，就把所有材料准备好让我在家包，当时我们家住在海边，那天有个出海养生蚝的阿姨经过门口看到我在包粽子，就说“这么可怜啊一个小女孩在家包粽子”！然后她就放下东西帮我一起包，然后第二天她再次经过我家门口的时候爸妈还给她送了一些粽子。这件事情过去20多年了我一直还记得。粽子，尤其是恩平特色粽子，任我这么多年在外很多地方漂泊，吃过很多地方的粽子，始终最爱的还是我们家乡的粽子，独有的粽叶和绑粽子用的绳子，包出来的粽子特别香特别好吃。很多外地同事吃过我家的粽子都说还没吃过这么好吃的粽子😃
用料：
适量粽叶
90条“蓢古绳”(绑粽用)(没有就用一般绳代替)
7斤糯米
5斤五花肉
45个咸蛋黄
2斤绿豆
适量盐
适量蚝油
适量五香粉
适量“红榄叶”(没有可不加)
做法：
恩平粽子俗称裹粽，很有自己的特色，粽叶是从深山老林采摘的，特别香。记得2010年在佛山买的粽叶包粽子，那种粽叶很软，容易烂，煮好的粽子一点都不香，口味大打折扣！恩平特有的箬竹叶，韧性很好，特别好包。晒干的更加香，放锅里加水煮软，然后放凉水里浸泡一会，再一张张的清洗干净备用！
这里裹粽子的带子是带刺的野生植物，是一种叫“蓢古带”的带刺植物，从深山割回来后用针去刺，削成细条，晒干。要用的时候放锅里煮软即可。粽叶和粽带都要经几煲几漂才可用。一条好的恩平粽，粽叶和“蓢古”是灵魂所在。用这种‘蓢古’带包裹的粽子特别扎实，既能使粽子里面的米受热均匀，又能使粽子散发出独特的香味。
恩平裹粽还有一样不可缺少的，就是配以一种俗名叫“红榄”的草本植物，取其叶剁碎，配入猪肉中搅匀，这种“红榄”蒸熟后，在粽子中心变成红色，十分好看，且有一种特别的香味，是最具特色的当地的神秘香料。
新鲜的红榄叶叶子为绿色，形状与薄荷叶类似，煮熟后会变成红色，用在粽子馅料内可以提香增色
五花肉切成条状，买回来后不要清洗，用盐腌制三天后再用，夏天记得放冰箱冷藏腌制。用的时候清洗干净，切块，大小按照自己的喜好，然后把剁碎的红榄叶拌匀，加入蚝油，五香粉即可，因为五花肉本来已经有味道了，不需要放太多的蚝油和调味料，喜欢鸡粉的也可以适量放一点。
咸蛋黄取出蛋黄清洗干净，一分为二，我一个粽子放半个咸蛋黄，喜欢的也可以放一个哈。糯米绿豆提前浸泡1-3个小时都可以，沥干水分，混合一起，加适量盐调味，放几粒米到嘴巴试试咸淡，稍微咸点就可以，因为煮好后味道会比较淡，再淋点植物油搅拌均匀就可以。准备工作就绪，开始包粽子啦！
恩平裹粽做法是将粽叶围成锥形后，依次放入糯米、绿豆、咸蛋黄、猪肉等食材之后，铺上一层糯米，在用“蓢古带”扎起来即可。
视频是去年拍的，一条粽子用的一个咸蛋黄，觉得腻，所以今年我都用半个咸蛋黄。
有很多朋友还喜欢放腊肠，虾米，瑶柱，栗子，不过我最喜欢的还是传统经典的咸蛋黄绿豆五花肉口味，个人喜好啦
^O^
不知道你们看得明白不😂😂😁😁
^O^^O^
绑绳子这一段认真看咯，好多朋友说学不会
这种绳子和我们特有的粽叶包出来的味道是独一无二的😍😍
😋😋😋😋
🤗🤗🤗
终于到最后一个视频了😂每上传一个视频都要退出重新登陆一次，崩溃😲
用汤锅煮了5个小时喔，当然了，高压锅更省事，不过个人觉得高压锅煮的口感没那么扎实好吃
剥掉粽叶
肥瘦相间的五花肉，灵魂所在😍😍
咸蛋黄细腻延绵让粽子的口感更加润滑、鲜香，一试难忘😏😏😏
红色的就是“红榄叶”的颜色，特别的清香好吃
颜值高食欲好😂😂😂
芋头糕
秋高气爽，正是吃芋头糕的季节，粉粉的芋头加上香香的腊肠虾米做成的芋头糕让人回味无穷……小时候妈妈经常做的糕点，满满妈妈的味道！
用料：
500g 粉芋头
200g粘米粉
2根腊肠
30克虾米
一碗（和粉用）水
各两个蒜、葱
各一小勺糖、盐
各半小勺五香粉、黑胡椒粉
做法：
准备好所有材料！（我这次加了点提前腌制好的瘦肉）
锅里放入适量油爆香葱蒜，然后加入虾米、腊肠、瘦肉，小火炒5分钟，铲起。
锅里放油炒芋头至表面微黄，加入刚刚炒好的腊肠虾米配料搅拌均匀！
放入之前泡虾米的水，盖上锅盖，中火煮开。
锅里的芋头水煮开后，加入粉浆水，小火搅拌成芋头泥。
用一个打不锈钢盆，抹点油，把芋头泥用饭勺抹平。
冷水下锅蒸25分钟后，撒入少许葱花，两分钟后关火就可以啦！
香喷喷、热腾腾的芋头糕出炉啦！撒点碎花生米味道更赞！
凉透切块就可以开吃啦！满满的芋头味唇齿留香哦！
辣妹子离不开的油辣子
很多人留言问关于油辣子的问题
今天写一个详细的吧
这个油辣子我是准备做丁家坡洋芋片和麻辣鸡块的，所以比普通的红油或者胡辣壳要辣一些。
用料：
2两辣椒面
1.5两白芝麻
块桂皮
个八角
粒花椒
片香叶
克盐
葱
姜
蒜
小米椒干辣椒
灯笼椒干辣椒
做法：
我在市场上选了两种辣椒
一种是小米辣的干辣椒，一种是灯笼椒
灯笼椒很多重庆面馆用来做胡辣壳油辣子，因为它比较香但不怎么辣。
我灯笼椒占3小米椒占7
比例可以自己调节的
将辣椒洗干净，我直接用了风干机，没有食品风干机可以晾干就好
锅里放一点点香油
不要太多
准备一个八角，放到油锅里
小🔥，火太大辣椒很容易就炒糊了，我因为忙着看烤箱里的花生都有点糊
锅7成热，倒入辣椒，中小火翻炒
炒到辣椒脆脆的，用手捏一下，清脆的声音，就起锅
注意！注意！
因为这次的辣椒我用来做麻辣鸡块所以突出辣，如果是用来做小面的胡辣壳就还要继续炒制，让辣椒变成深褐红色
晾凉
放在食品口袋里面用擀面杖敲打，滚碎
一部分细，一部分粗一点
为了丰富口感
我还用了一种现成的中粗辣椒面在2两左右
把辣椒面，芝麻，花椒面，盐混合，备用
注意，如果你是想做普通的红油，就像淋汁豆腐这种凉菜红油可以直接选市场上卖的这种中粗辣椒面，跳过前面的干辣椒炒制就好。
将材料充分混合好
准备葱段，两个八角，4片姜片，3瓣蒜粒，香叶，一小段桂皮，花椒一小把
倒热油，油在7成热，倒入这些香料
这一次我用了花生油
但很多餐厅的厨师和面馆的老板都喜欢用老菜油，没有菜油的可以用花生油，玉米油.，都是可以的
熬油的时间将炒制研碎的辣椒和刚刚中粗辣椒面的材料混合

熬到葱变色，关火，待油稍微凉一点
将热油倒入到辣椒面里面
因为这次的油辣子我准备做丁家坡洋芋片，所以油和辣椒面的比例是2：1

这种就是胡辣壳海椒油
多用于小面
大致方法一样就是辣椒炒制更久，颜色要更深。
胡辣壳红油我直接用了胡辣壳海椒，没有多加辣椒面，其他都是一样的
普通的红油
不需要炒制辣椒.
直接买来辣椒面，忽略炒制辣椒，其他一样的步骤
用红油做的孜然麻辣藕片
这个菜谱我以后会上
用红油调制的卤菜调料
麻辣豆棒
乳酪布丁
零难度轻松做，不用烤箱，冷藏就行，我做这个布丁前后不过10来分钟。就想象一下，芝士，香草荚，焦糖...不用多说，谁吃谁知道。
用料：
120ml牛奶
45ml鲜奶油
1个蛋黄
70g糖
50g芝士（cream cheess）
2g吉利丁
1/3根香草荚
做法：
香草荚破开2半，把香草籽刮出来，连同香草荚一起放入锅里，加入牛奶，鲜奶油，糖20g，煮到4周冒泡，快沸腾前熄火，加入提前浸泡过的吉利丁拌匀，用盖子盖上焖5-10分钟，让香草籽的香味散发出来和牛奶融合在一起
乳酪芝士软化过后，和蛋黄一起隔水加热打到顺滑
牛奶倒入芝士糊里拌匀，过筛，放入容器里，冰箱冷藏3小时以上
焦糖：糖50g，热水适量。糖放在锅里中小火融化，慢慢变色后抖动锅子让融化均匀，全部变色后加入热水拌匀，关火即可
好吃！
【屿憩】虾仁鸡蛋羹
简单好吃的虾仁鸡蛋羹~超级简单，只需要一点点小诀窍哦~
用料：
三枚鸡蛋
少许虾仁
适量盐
少许味极鲜酱油
少许香油
做法：
准备食材~
准备三个鸡蛋，哇~别忘了加点盐
鸡蛋打散，加入1.8倍的温水，记住，一定是温水哦~
还有一步也很重要哦，用滤网过滤！
去掉表面浮沫~
覆盖保鲜膜，用牙签戳洞
蒸锅预热，中火蒸7分钟，此时，表面微微凝固，放入虾仁，继续蒸5分钟~
出锅后，淋上少许酱油，香油和香葱碎即可~
冷泡茶
夏天来啦，#冷泡茶#泡起！今天，小萝莉她阿姨（o(╯□╰)o）要将冰爽的冷泡茶再来个华丽丽的大变身-。-
妖娆美丽又好喝，有点儿控制不住要黄婆了呃-。-
用料：
10ml薄荷糖浆
适量玫瑰花瓣
7g蓝莓暗香（内含蓝莓、洛神花、黑莓）
500ml纯净水
适量冰块
适量薄荷
做法：
将蓝莓暗香放入瓶内，倒入纯净水，冷藏4个小时。
冷藏后的花果茶倒入茶壶。
放点冰块、撒点玫瑰花、再放点冰块再撒点玫瑰花，并加入薄荷糖浆。
倒进花果茶并放上薄荷装饰就好啦，美吗美吗？
猪肉小白菜大陷馄饨·让宝宝爱上吃菜的好办法
宝宝大一点后，就可以尝试大一些的饺子馄饨了。由于小王子不太喜欢吃绿叶菜，于是我把绿叶菜包在饺子馄饨里。煮熟以后，小王子很爱吃，一顿能吃十几个呢，大家也试试看吧。
用料：
适量猪肉馅
3-5颗小白菜
若干馄饨皮
2段葱
2片姜
做法：
1.准备好食材，猪肉馅提前解冻。
2.小白菜去根用贝壳粉浸泡，葱姜用少量水浸泡至少半个小时左右。
3.奶锅做水，倒入小白菜焯一下。
4.将焯好的小白菜切碎，把多余的水挤出。
5.将泡好的葱姜水倒入肉馅，不要太多，顺时针搅拌肉馅。
6.倒入2勺酱油，少许盐接着顺时针搅拌肉馅。
7.搅拌一会儿后，倒入一小勺香油，接着顺时针搅拌肉馅至上劲。
8.倒入小白菜搅拌均匀。
9.准备一小份清水，将买到的馄饨片，切掉三分之一，将肉馅放入馄饨片上。
1
四周沾清水，将馄饨片对折成三角形。
11.再沾少量水，将两个角粘粘在一起。
12.奶锅加水烧热，放入小馄饨，煮大概10分钟左右就可以出锅了。
牛奶百合粥
牛奶香醇，百合清润，绵软白粥，三者混合是无法自拔的美好。
用料：
100g牛奶
四个新鲜百合(超市有售真空包装的)
一抓（本菜谱是3～4人的量）梗米（就是粗点的白米）
少许盐
做法：
米洗干净加水熬粥，预想需要熬到略稠的状态，当粥有6～7成好了的时候不要关火，放入洗干净，分开一瓣瓣的鲜百合
让百合和白粥充分熬煮，约9成好的时候慢慢调入纯牛奶,以个人喜欢的浓稠度为准
放入牛奶后略煮，撒入轻微盐花，事成。
鲜肉包｜酸菜肉包
十个包子的量
用料：
250克猪肉糜
20克葱花
5克姜末
20克生抽
15克蚝油
适量糖
1克白胡椒粉
适量盐
5克料酒
15克芝麻油
140克酸菜
一小把花椒
适量五香粉
170克低筋面粉
130克中筋面粉
3克干酵母
1克泡打粉
6克食用油
做法：
猪肉去硬皮，洗净，先切成小块
剁成猪肉糜250克
葱花20克生姜5克剁碎
加入猪肉糜中，另加入生抽20克，蚝油15克，糖2克，白胡椒粉1克，盐
5克，料酒5克，芝麻油15克
搅拌均匀，搅打上筋，待用
酸菜洗净切碎，净重140克
锅中倒入适量油，放一小把花椒，小火爆香花椒挑出
倒入酸菜，稍稍炒香即可，撒入少许盐、糖和五香粉调味，不用太干。
放凉后加入刚才待用的其中125克肉馅，搅拌均匀成酸菜肉馅。两碗馅料都放冰箱冷藏备用
低筋面粉170克、中筋面粉130克、糖5克、泡打粉1克、食用油6克拌匀
3克干酵母放入150克水中化开，倒入面粉中搅拌成团
将面团揉到表面十分光滑，室内28℃静置15分钟左右稍稍一发即可
面团取出排气，重新揉光，均匀分割成45克小剂子10个
每个小面团按扁后擀成中间厚边缘薄的面皮，直径约10厘米
每张包入45克馅料，捏出褶子收口（这个过程需要反复练习）
放锅中二次发酵，手速慢的后后面五个包好前面五个已经发好了。包子褶皱变浅，手感变轻，表面按压缓慢回弹即可（为了便于区别，鲜肉馅的上面放了两颗芝麻做标记）
发好后，大火烧开水，上汽后中火蒸12分钟，闷2分钟后开盖，注意水不要滴在包子上
鲜肉馅的是这样的
酸菜肉馅的是这个样子的
香油是灵魂。蒸完满屋子的香味
趁热吃！
红豆沙水晶饼
嗯 其实是妈妈帮做 我压模子的 哈哈哈。不过真的很棒，分享给大家～简单易做～～真不好意思没拍步骤图
用料：
适量红豆馅：红豆➕水➕糖煮烂放冰箱待用
125g玉米粉
125g木薯粉
一碗水
半碗糖
一点点食用油
做法：
水➕糖➕油放锅里煮融化。（油是防止搓面团的时候粘手）
往糖水里倒入玉米粉，小火，不断轻轻搅拌，面糊开始粘稠变透明，直到还有一点点湿湿的（八分熟）时候就关火，继续慢慢的翻搅拌，乘上盘子里装着，待凉。（会发现会完全变透明，尝试过很多次，这样口感很好）
摊凉后的玉米粉糊，再加入木薯粉搓均匀，成团。这样就成了水晶饼的饼皮了。
之后就拿勺子挖一小勺，搓成团，压扁，加入豆沙馅，封口，起模，OK，哈哈哈哈哈
出模的饼放到锅里大火蒸大概十分钟，蒸至透明就完成了。棒棒的 哈哈哈哈。
玉米须马蹄胡萝卜水
用料：
5个马蹄
半根胡萝卜
4个玉米笋须
做法：
玉米笋须洗净，胡萝卜洗净切片，马蹄洗净削去茎部，放锅中，加冷水，大火煮开，转小火煮20分钟关火，一锅健脾化湿，养阴清肺，清心火的玉米须马蹄胡萝卜水就做好了，非常清甜好喝。
四物膏
用料：
30克川芎
45克当归
60克熟地
45克白芍
350克红糖
做法：
1、熟地当归白芍川穹清水浸泡一晚，水量超过原料。2、将浸泡后的材料放入锅中大火煮开转小火熬制一个小时。
3、再次在剩余的材料中放入第一次水量的三分之二再次煮开转小火熬制40分钟。4、第三次加入第一次的二分之一水量熬制20分钟。5、将三次剩余的汤汁一起放入锅中熬制，加入红糖300克，红糖的量根据自己口味添加，小火慢慢熬，等待可以滴落成丝即代表收膏完成。
日常各式手作美食（面包、蛋糕、素食、甜品）
用料：
10克细砂糖
10克牛奶
做法：
巧克力糖牌
布丁烧
黄油巧克力曲奇
用料：
200克黄油
2个鸡蛋
40克可可粉
50克糖粉
50克巧克力豆
400克左右低筋面粉
5克泡打粉
做法：
黄油隔水化开（放在一个比较深的小盆里）
加入糖霜（根据个人口味决定用量）
加入低筋面粉搅拌
加入搅拌好的蛋液
加入可可粉（根据想要得颜色决定加入量）
均匀搅拌，按压至面团成型
揉成一个个小团子，并用手压扁一点。
在顶部放上耐高温巧克力豆
放入烤箱，烤了9分钟。
完成～
手撕包菜～最好吃、最快、最简单的做法！
包菜又叫卷心菜，天津叫洋白菜，富含延缓衰老的抗氧化成分，愿意让自己衰老慢一点的女性可以多吃一点卷心菜。除了含有非常丰富的维生素C和维生素U等这两种抗氧化的维生素之外，多吃卷心菜对皮肤美容也非常的有帮助。此做法非常好吃、健康、快手、营养成份损失最小！

圆白菜不要采用水煮，容易使其中的养分流失；如果用油炒，可留下水溶性的B族维生素、维生素C、维生素K和矿物质，但维生素C不耐高温，所以不宜炒得过热或过久。
（参考资料：人民网 --人民网健康卫生频道--天然的“减肥良菜”～卷心菜）
用料：
一个（1斤左右）包菜
2勺（10克左右）蚝油
适量盐
4个干红小辣椒（不吃辣可不放）
6片（切丝）姜
好吃的菜无须过多调料、味道巳经足够了！
做法：
包菜选择外表鲜、绿、脆、嫩、菜内、空、轻、最佳最好吃！
洗净后、把包菜叶子撕成小块、如图、
把老的叶径撕下来！
锅中倒入适量食用油烧热后，放入姜丝、（如果吃辣干红辣椒🌶️同时放入）爆香、倒入撕好的包菜翻炒、全程大火爆炒！
炒至包菜微微变软变蔫、放入蚝油和盐翻炒均匀即可出锅装盘！全程爆炒约两分钟左右！
非常好吃的手撕包菜！不需要太多的调料、味道非常鲜美好吃啦！
鲜香脆嫩爽口菜、满满的维生素含量、好吃到爆哦！
柠檬汁
走圈回来，很适合来一杯
用料：
1个柠檬
50克冰糖
做法：
加盐洗干净柠檬
一分四
冰糖放主锅，10秒速度10
加入柠檬和一批矿泉水，3次。turbo2秒。
加入网筐，直接倒出
满满VC
辣爆小公鸡拌面
很开胃也很解馋的一款面，料足肉多，爱吃面的可以来尝试。
用料：
半只鸡大腿肉
适量红小米椒
适量青小米椒
适量黄椒
适量蚝油
1个鸡蛋
适量料酒
做法：
鸡肉切小方块，洗净。打一个鸡蛋放一点面粉用手揉均匀。
椒切成小块，备用。
下水煮面。
锅里倒油炸鸡块，一分钟即可捞出，以免鸡肉炸的太老太硬。
捞出鸡块备用。
锅里放油，把椒料一起煸香炒，放鸡块，放盐，料酒和蚝油。
把面滤干水放在碗中，炒好的料倒在面上即可。
快手爆炒海螺片
虽然长在海边，但是我一直不喜欢吃海鲜，主要是嫌猩，爆炒的海螺片，不仅不腥，还很鲜…主要是还方便
用料：
两只海螺
三个红、绿辣椒
500克韭菜
四片姜
一段葱
蒜末
酱油、耗油
做法：
海螺事先上锅蒸熟，大约蒸八分钟吧，趁热取出螺肉，切片。韭菜切断，准备蒜末、姜片、葱花、辣椒段。图中是所有配料。
起过烧油，放入葱、姜、蒜、辣椒，爆香，加入海螺片翻炒，大约炒三十秒，下入韭菜，之后加入耗油、酱油、一点点糖，韭菜炒烂出锅！
红糖糍粑(成都名小吃)
用料：
适量糯米
适量黄豆
适量红糖块
1台打磨机
1个擀面棒
1个菜板
1个过滤网
做法：
首先把适量的糯米浸泡一个晚上后 放入电饭煲(等待)
把黄豆洗净 炒至金黄到裂口即可
用打磨机把抄手的黄豆磨成粉 再进行过滤
过滤后的黄豆粉继续打磨3次
这个时候检查糯米是否熟(可尝) 然后用棍子持续敲打糯米
敲打至粘稠即可(一定要长时间敲打)
在事先准备好的板上铺一层黄豆粉 然后将敲打好的糯米搓成团(大小按自己需求) 最后裹上黄豆粉
把红糖加入少量开水 搅拌粘稠 待糍粑团放入盘中后 再淋入适当的红糖 红糖糍粑制作完成
迷你小披萨
早餐想吃披萨怎么办？看这里，你的小目标就会实现
用料：
2片吐司
8片香肠片
若干西蓝花
几条洋葱
几片熟香菇
80克马苏里拉奶酪
适量番茄酱
做法：
吐司切片，挤适量番茄酱，抹匀，铺洋葱条、香菇片，铺4片香肠，点缀小朵西兰花，撒多多的马苏里拉奶酪，烤箱180度，烘焙10分钟左右
香喷喷
诱人的拉丝
素汤面（酷似鸡汤面）
有天夜里起来特别饿 准备煮面条吃 材料有限 没想到煮出来很鲜美 连续几个早上起来煮
用料：
1个鸡蛋
适量面条
一根葱花 
适量盐
适量醋
适量生抽
做法：
锅烧热 倒一点点食用油 油热后 把葱花加入锅里炒
葱花爆出香味后 可加入青菜啊 木耳啊 当配菜 你随意 不加也行 如果加了炒出香味 不炒 葱花香了 就可以加热水了
热水开了后 把面条加进去 再打入一个鸡蛋 
中火不搅面条 不动鸡蛋 任由🔥煮面条和荷包蛋
关键的一步来了 鸡蛋煮成型后 滴一勺生抽进去 沸腾十来秒 加少许盐 几滴醋立刻出锅
完成！很鲜又不油腻 不长肉 哈哈
辣椒油
辣椒油虽是一种调料，但其制作方法很是讲究。根据辣椒颗粒的大小，辣椒油泼出香味不同，风味不同。但无论如何，都是辣得爽口，辣得过瘾。
用料：
若干干辣椒
少量白芝麻
适量十三香
适量酱油
适量花椒粉
3瓣大蒜
若干片生姜
做法：
开锅倒油，小火翻炒干辣椒，炒至颜色变深
炒好的干辣椒倒入石臼中，捣碎装盘
再将大蒜、姜也倒入捣碎备用
将白芝麻、十三香、花椒粉、大蒜碎、姜碎、酱油倒入盛干辣椒的碗中，搅拌均匀
烧一锅热油，油开后倒入碗中
晾凉装罐
令人垂涎的鲜辣滋味，不来一罐吗？
皮蛋拌豆腐
用料：
2个皮蛋
5根香菜
1根小葱
1盒内酯豆腐
1勺生抽
1勺美味鲜
1勺香醋
1勺勺麻油
适量白芝麻
根据自己的喜好决定辣椒面
1小勺十三香
1小勺白糖
1小勺勺鸡精
一点点洋葱
一点点甜椒
3瓣大蒜
1个小米椒
做法：
1.皮蛋改刀放进盘中，然后嫩豆腐切小块放进盘中。加上：蒜末多一点，甜椒一点点，小米椒一个切成粒，洋葱丁一点点，香菜（不吃可不加），然后生抽一勺，美味鲜一勺，香醋一勺，糖一小勺，鸡精一小勺，淋上香油。
2，另拿一个碗，碗里放十三香，白芝麻，喜欢吃辣的加一点点辣椒面，最后淋上热油激出香味，再把这个浇到盘子里，就可以了[旺柴]
部队火锅大杂烩
天冷了 最适合的就是热气腾腾的火锅了吧y( ˙ᴗ. )耶~
不用特地准备，冰箱里的剩余食材做一锅非正宗的部队火锅大杂烩，一样的美味方便。
用料：
5勺韩国辣酱
2片芝士片
冷冻猪肉,牛肉，冷冻虾等冰箱现有的肉类
鱼饼
土豆粉
油泡
番茄
大蒜
生姜
淀粉
料酒
蘑菇
做法：
把所有想要放入火锅的食材拿出冰箱解冻，切块。(可以放入冷水快速解冻哦)
肉类食材切片，然后加入少许盐，料酒，生姜丝，淀粉抓匀腌制十分钟左右。然后再下油锅翻炒熟即可。(提前翻炒肉类再加入火锅会更鲜嫩软滑。)
需要注意的是，火锅如果想要加入排骨，需炖煮二十分钟以上才能软烂。其他肉类只要炒熟即可。
在空锅内加入油，少许蒜末，三勺韩式辣酱炒制一小会，然后加入半瓶雪碧。再依次放入准备的好的食材。番茄和难熟的食材放下面，已经炒过得放上面，再加入开水到与食材持平，最后再加入两勺韩式辣酱。如果想要甜一点，就继续加入雪碧,酸一点就加入番茄酱。(雪碧配辣酱完美！)

最后所有食材煮开就可以加入芝士片，开吃啦！
减脂早餐—冬日暖汤
冬天减脂本身就是一件痛苦的事情
天气这么冷，就应该吃好吃的才对啊！
😂😂
冬天的早上来一碗热乎乎的汤
一整天都是幸福的！
做法超级简单快手！但是相信我！真的很好吃！！
一大碗也就300C左右，吃的特别开心特别饱！营养均衡！饱腹感很强！
用料：
任意水
1～2个鸡蛋
任意菠菜
1～2个西红柿
30g左右即食燕麦
适量盐
做法：
菠菜用热水焯一下，去掉菠菜含有的草酸。焯好捞出备用
锅内重新加适量水，（冬天我喜欢喝热汤所以一般水加的比较多），加盐，水烧滚后加入即食燕麦和西红柿
西红柿煮的比较软烂的时候加入焯好的菠菜
根据自己对菠菜软硬度的喜好，适时加入鸡蛋（可以打散再加，我喜欢直接加进去再稍微打散）
等鸡蛋熟了之后关火盛出来就好啦！觉得太清淡的可以再加其他调料。
枣糕（记录方）
只为记录方子用🙏
用料：
130克左右（带核）红枣
50克红糖
25克白糖
4个（每个50克左右带皮）鸡蛋
47-50克玉米油
180克低筋粉
5克（不超过6克）泡打粉
4克苏打粉
做法：
红枣去核加1-1.5倍的凉水煮烂
煮出来是这个样子
加入红糖和白糖搅匀，我都是用勺子一边拌一边碾压成糊糊，拌匀之后如果太干，要酌量添加少量水或牛奶


烤箱预热150度
将枣泥、鸡蛋混合搅拌均匀，打至大泡沫，无需打发

然后筛入面粉、苏打粉和泡打粉，快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋，再倒入玉米油搅匀，尽量不要起筋
烤盘铺纸，把面糊倒入模具，摔几下出气泡，撒上芝麻，白芝麻黑芝麻都可以

放入烤箱中层，130或140度30分钟左右，
中途10分钟左右颜色可以了就盖上纸，避免表层糊

烤完之后取出摔几下震出热气，接着倒扣烤网上晾凉


冷却之后切块
完美剥柚子大法
用料：
一个柚子
一名人
1个切橙子神器
一把小刀
做法：
这是我们的柚子，我们先，切橙子神器在柚子三分之一处一圈。在用小刀，沿着个橙子神器的切一圈。
然后用手把它拨开。
现在是这个样子。然后再用手把柚子肉一点点地剥下来。
完美的柚子，就这样剥成啦。
蒸地瓜叶
秋天是红薯丰收的季节，嫩红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能，红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用🈶️预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
用料：
100克地瓜叶
少许面粉
少许盐
2滴油
2瓣蒜
1勺味极鲜
2勺醋
做法：
嫩地瓜叶洗净稍微晾干一下。
洒少许盐拌匀。
加两滴油，翻拌叶子上裹匀即可。
洒干面粉，边洒边翻拌，尽量让每个叶子上都裹满面粉。
用筷子把底层的也翻拌均匀，开火上锅蒸15分钟。
基本叶子上没有干面粉即可。
蒜蓉加醋和味极鲜，喜欢吃辣的可以浇辣椒油。
家人都感觉很好吃😋。
黄金虾球沙拉(非油炸)
用料：
半斤大概十几只虾
菠萝、火龙果、梨等随意喜欢的水果
1个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
适量盐
适量酱油
适量沙拉酱
做法：
首先把虾剪头剪尾，再从虾的背部剪开，剪的时候剪深一点，这样虾球才好看
然后把虾壳剥掉，虾线剔除再冲洗干净
虾处理好后就下调味料腌入味
把腌好的虾仁放在淀粉里翻滚吧
沾淀粉→沾蛋液→再到面包糠里翻滚(要按顺序来)
沾好后下不粘锅里，全部放好后开小火煎(小火慢煎一来容易控制火候，二来没有油炸的油腻和上火)，一边煎一边翻面，看到哪个面包糠发硬变成金黄色脆脆的样子就可以夹娃娃把它夹起来了
虾球煎好，水果切好(我习惯用温开水泡一下果肉)，放一起挤上沙拉酱搅拌均匀就能吃了
火龙果雪梨版(放这两种水果可以中和虾球的燥热，小孩吃不会很上火)
菠萝小番茄版(你可以加点油条，把它剪一小块一小块和水果虾球一起搅拌，味道也很棒哦)
三汁鸡翅焖锅
用料：
7个翅中
6个翅根
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
3勺番茄酱
3勺甜面酱
3勺蚝油
大蒜
生姜
料酒
生抽
做法：
鸡翅洗净沥干，加生抽，料酒，食用油腌渍2小时。
准备蒜瓣，厚姜片
洋葱，胡萝卜，土豆切块
甜面酱，蚝油，番茄酱各三勺，搅拌均匀成焖锅汁。
少量食用油，爆香生姜大蒜
依次放入胡萝卜，土豆和洋葱，翻炒片刻，加一小饭碗水。
腌制好的翅中翅根，均匀排放在蔬菜上
倒上搅拌均匀的焖锅酱汁
汤汁沸腾后，转小火，20-25分钟。
【甜点】普通超市就能购齐材料的草莓奶油拿破仑蛋糕
在家待久了，想吃点应季的甜点，本来想做蛋糕卷，不过发现冰箱里还有冷冻酥皮就试试做成拿破仑蛋糕了，我比较喜欢蛋糕，所以是蛋糕加了酥皮夹心的拿破仑，感觉比传统的拿破仑要更好吃！
Point：我很喜欢草莓和椰子搭配在一起的味道，所以这次做蛋糕的时候加入了少量椰子油，吃起来会有淡淡的椰香
用料：
40克牛奶
30克玉米油
15椰子油
40克低筋面粉
4个鸡蛋
10克蛋黄 35克蛋白糖
几滴香草精
3张冷冻酥皮（用冷冻飞饼也可以）
馅料
250克奶油
400克草莓
适量糖粉（装饰用）
做法：
按照蛋糕卷的办法制作蛋糕部分，面粉、玉米油、椰子油、砂糖、牛奶混合搅匀，若天气较冷建议隔水加热融化椰子油。然后加入蛋黄混合制成蛋黄糊。
4个蛋白分次加入砂糖打发出小弯钩，1/3蛋白先和蛋黄糊混匀，然后倒回剩下的蛋白中翻拌90次左右（拌匀的手法建议找视频学习）
烤箱180℃ 18分钟烤熟蛋糕（我的烤箱比较小放在下层，一般放中间就行了）
烤熟后脱模散热，如果想吃蛋糕卷可以等冷却到不烫手后卷起来
冷冻酥皮切块放入烤箱180℃烤15分钟，出炉后把酥皮稍微压扁一点，蛋糕按照酥皮的大小切块。
等待蛋糕和酥皮冷却到过程中打发奶油，草莓切片
如图：蛋糕➡️奶油和草莓➡️酥皮➡️奶油和草莓➡️蛋糕 把它们组合起来。
叠好后最上面放上草莓装饰，撒再一点糖粉装饰。
倒上茶就可以开吃喽
黄金芝士片
非常简单的土司加工。让土司变得更好吃，就是热量高高！不过我是很瘦啦。。。最近努力增肥中！
用料：
100g黄油
100g芝士片
100g淡奶油
30g糖
8片左右吐司片
做法：
把除吐司片的所有材料放进大碗 隔水融化 芝士液的比例是1:1:1:
3 自己酌情加减 这一份能涂个8片9片的样子
接下来准备土司 最好是买那种整个的土司自己切。因为土司厚点口感会比较好 。把土司周围的硬边切掉（我是不喜欢吃硬的边。。要吃的留着也行）
融化的芝士液是这种光滑的面糊状。用抹刀刮在土司片上，多一点都没关系。在用抹刀抹平，四周的边也要抹到 但是不用多 涂一些在周围刮一下就行了。
芝士液的厚度最好是抹完了表面光滑的镜面 但是不要抹太多 不然会 腻 但是抹少了烤出来会很难看
烤箱上火195°下火150° 烤个8分钟到10分钟就可以了 主要是看表面的颜色 焦焦的就可以了！
排骨糯米饭
用料：
排骨
1:1糯米：大米
胡萝卜
柿子椒
冰糖
葱姜大料
料酒
做法：
排骨先焯一下，冲掉血水。 锅中倒油，放入冰糖，小火慢慢熬
冰糖熬化后，加入排骨大火煎，排骨上色后，加料酒，酱油，翻炒一分钟。然后加水，末过排骨
加入葱姜大料，大火烧开后小火炖20分钟，加盐。
在炖排骨过程中可以把蔬菜切好，米洗净，蔬菜放入电饭煲里，当顿好排骨之后，将排骨和汤倒入蒸锅中，按照蒸米饭的汤量放入就可以啦，米饭蒸好，就可以吃咯
特别特别香哦！
韩国白菜泡菜（辣椒粉版）
这是一般韩国家常会做的辣白菜泡菜，用的辣椒粉，不需要韩国辣椒酱。做完之后，可以放两三个星期，不论是下饭，做泡菜汤，还是煎饼什么，都非常方便。
用料：
2kg白菜
两杯粗盐
2升水
白、红萝卜
葱
5勺糯米粉
辣椒粉1杯
半杯鱼露
2勺白糖
4勺蒜泥
1勺姜末
做法：
白菜外侧干黄的叶子去掉。然后用刀插在根部的中间，把白菜劈开。劈的时候不能把刀完全伸进白菜里面去，切开根，然后就用手来掰，掰成两半。
大盆里倒进1升水，然后倒进半杯粗粒盐，把盐化开，做成盐水。把掰好的白菜在盐水中涮一下，让盐水均匀地渗进白菜里，然后把剩下的盐撒在白菜的根部，最后再把白菜放在盐水里浸泡6-8小时。
腌好的白菜用清水洗三遍，然后白菜梆子朝上，约放置一个小时
准备辅助材料。萝卜洗干净，去皮之后切成萝卜丝，小葱洗净，切成3厘米长的段。
糯米糊： 把准备好的糯米粉放在凉水里，搅开，然后开始在一只小锅里熬，一边熬一边搅拌，以免糊锅。（如果没有糯米粉，白面也可以）。糯米糊开始起泡了，就把火关小，继续熬一会儿就可以关火，然后冷却。
准备调料：往糯米糊里放辣椒粉，半杯鱼露，2勺白砂糖，4勺蒜泥，1勺姜末，充分搅拌均匀。然后把萝卜丝和小葱放进去，用手指轻轻拌好，放置30分钟。
用左手抓住白菜，然后让根部朝下，从最外边的那张叶子开始，把这些副材料均匀地抹在叶子的内侧，要注意白菜梆子上一定要多抹一点，材料主要是塞在白菜梆子里，这样即使白菜再出水，也不会漏出来。
白菜放在密封容器里，在摄氏15度的常温下放置三天，然后放在冰箱里保存，随时可以拿出来吃。如果直接放在冰箱的话，发酵可能需要一周左右。
鱼肉荠菜饺子
今天买的草鱼比较大，鱼骨烧了菌菇豆腐汤，鱼肉本来是准备和韭菜包饺子的，婆婆送来了新鲜的荠菜，于是有了这道鱼肉荠菜饺子。
用料：
250克荠菜
300克鱼肉
1只鸡蛋
适量葱姜
适量料酒
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量盐
5克食用油
适量水
做法：
净鱼肉加所有调料和适量水用料理机打成鱼蓉。
荠菜洗净焯水，切末。加少许盐和食用油搅拌均匀。
鱼肉和荠菜混合均匀。
手擀饺皮包饺子超好吃。