xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
终极版芝士排骨！！💖拉丝1米给他200分不能再多怕它骄傲🙈
第☝️次吃芝士排骨的时候就深深❤️上
芝士迷妹和肉食主义者真的不能忍啊！！
一锅就100多近✌️百伤不起🙈
网上的方子腌料又是苹果🍎又是洋葱的还要柠檬🍋果醋乱七八糟一大堆
这次自己总结的方子超简单！😘
用料：
500g排骨💥
#辅料#
30g两汤匙左右蜂蜜🙈
50g四汤匙左右！生抽🙈
一大大大大勺！白砂糖💕
3片生姜💕
随意放不放🙄️蒜头🐥
👇
我喜欢马苏里拉！！！！！！多放多放多放！❤️芝士！！！！！！！！！！
做法：
排骨洗净焯水👇
大火热锅冷油👇
小火煎排骨👇
一面煎至微黄翻面～🙈
煎排骨的时候调酱😁
2⃣️勺蜂蜜➕一丢丢热水化开
➕4⃣️勺生抽➕一大大大勺白糖
调匀！！
把酱倒入排骨中炒匀～🙈
加入刚刚焯排骨的水大火煮开♨️🔥
大火煮开后转中小火大概☝️小时左右

烧烧烧烧烧到汤几乎没有！✨
看见木有！
颜色已经超好看了！
这样吃已经很好吃了😋！
加入马苏里拉芝士🧀️
翻滚吧芝士君😍😍😍
越多越好让芝士雨🌧️来的更猛烈些吧！
小火🔥加盖会融化的更快！！
图片里芝士已经几乎沸腾了！
💖
拉丝1米啊真的！！😻
我一个人能干掉一盆！！
珍珠奶茶蛋挞
今天不做珍珠奶茶，我们做珍珠奶茶蛋挞。

酥脆的蛋挞皮，包裹嫩滑的鸡蛋，一不小心咬到一颗Q弹的珍珠。幸福感爆棚了💓

珍珠奶茶控不要错过啦！
用料：
12个蛋挞皮
2个鸡蛋
适量珍珠
200克牛奶
5克白糖
5克炼乳
做法：
准备材料
🍓珍珠的煮法：

想要Q弹又透亮的珍珠需要付出一点时间。

1⃣️珍珠和水的比例至少是1:3。因为不可以中途加冷水，导致硬心。

2⃣️水沸腾后倒入珍珠，➕盖中火煮15分钟。如果是电磁炉就1000w ，记得要时常搅拌，以免沾底。

3⃣️煮到无硬心就关火，盖盖焖10分钟。

4⃣️焖好后放冷水里面，这样口感就非常Q 啦。
取一个大盘子，加入牛奶，炼乳，白糖，鸡蛋，搅拌均匀。
蛋挞皮晾软，加入珍珠铺底。
倒入鸡蛋液，八分满即可。因为烘烤过程会膨胀溢出。
烤箱180度，预热。烤20分钟，再转185烤5分钟即可。
明炉什锦菊花锅
用料：
瘦250克猪肉
200克香菇
200克冬笋
200克莴笋
200克鸡胸脯肉
200克土豆
200克粉丝
300克草鱼
150克鲜菊花
15克盐
2克味精
2克胡椒粉
20克姜
20克大葱
15克猪油
蚕豆25克淀粉
做法：
将鲜鱼、鸡脯肉、瘦猪肉改成3。5厘米长、2厘米宽的薄片；2。 火腿改片；3。 冬菇、冬笋、莴笋，洗净，改为象牙片；4。 土豆、荷心改片待用；5。 锅置旺火上，下猪油烧至五成热，下姜、葱，烧一下反进鲜汤，烧沸后打去浮沫；6。 下冬笋、冬菇、莴笋、荷心、土豆、粉丝，烧至五成熟；7。 下盐、味精、胡椒粉吃好味；8。 再下鱼、瘦猪肉、火腿、鸡脯，带上明炉上桌；9。 取碗一个，放入盐、味精、蒜米、香油调成味碟，按人数每人一个
制作提示
选用原料一定要新鲜，并要用料洗干净
荤料鲜料要后放，以刚断生为佳
健康提示
10多种动植物原料烹于一锅，其营养丰富，搭配合理
加上新鲜菊花具有散风清热、平肝明目、调利血脉的作用
对于风热感冒、目赤肿痛、眼花头昏以及冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症均有一定疗效
用菊花做羹汤有祛病健身，益寿延年之功效
快手麻辣粉
这是某天半夜十二点 老公饿了 可是外面基本没有卖饭的 家里翻了半天除了粉条也没有其他菜了 我就做了这个快手麻辣粉 没想到老公喜欢的不得了 后来整天缠着我给他做这个饭 而我也乐得清闲 也愿意做这个饭 因为快啊
用料：
适量 粉条
一小把葱花
两颗蒜头
一大勺胡椒粉
一勺醋
一勺酱油
一大勺花椒油
一勺辣椒油（各种辣椒酱都可以）
一小勺盐
一勺鸡精
适量各种自己喜欢的菜
做法：
粉条用沸水煮八到十分钟  粉条要买好点的 煮完用凉水过一下 控水备用
把准备的各种菜用热水焯一下 备用 如果是生菜之类不用煮的 直接洗干净铺在碗底即可 
准备一小锅水 煮沸 
水开了之后把胡椒粉 鸡精 盐 葱花 蒜丢进水中 煮一到两分钟 味道出来 可以先尝一下 如果口味重的 胡椒可以稍微多放一点 
把控干水分的粉条放进葱花汤里 菜也放进葱花汤里 再煮一分钟左右 把醋 酱油 花椒油 辣椒油倒进碗里
把之前煮好的所有东西倒进碗里  用筷子搅拌一下 就OK啦
菠菜风干肠风味面
用料：
5勺酱油
一根风干肠
半斤菠菜
三两挂面
做法：
1.少量油加热，把风干肠切片，下锅略炒,
2.加少量酱油30秒烧开，添水，
3.下挂面煮熟，
4.出锅前下入菠菜段，

5.出锅，淡的话加点盐。
田螺塞肉
田螺塞肉是个功夫菜，需要花的时间和心力比较多，考虑好了再做
用料：
2斤田螺
300g猪肉
适量葱
1个鸡蛋
适量盐
葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖
生抽老抽香油
酒
做法：
田螺买回来，加清水，一茶匙盐，一两滴香油，让田螺吐一天沙，第二天用，中间需要换水
拿小刷子将田螺仔细刷干净，尾端用剪刀剪掉，再清洗几遍，同时烧一盆热水，水沸了把田螺放进去煮五分钟捞出来过冷水，拿只签子剃肉，只留螺头，其余弃掉不要
螺壳用小刷子仔细刷洗一遍
螺肉用盐，白醋，淀粉搓洗掉身上粘液和脏物
猪肉剁成肉糜，我用的五花肉，带点肥更好吃
螺肉切碎，是切碎，不是剁，螺肉韧，不好剁
肉糜中加料酒，葱花，姜汁，鸡蛋，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，顺着一个方向给肉上劲
再加螺肉，继续搅拌
最后加点香油于馅中增香
塞肉，请不要塞太满，后期不好挑
螺肉馅那一面粘干淀粉，煎至微黄，这一步是为了锁住水分
锅内下油，葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，炒香下螺，翻遍下料酒，白酒（最好用绍兴酒），生抽，红烧汁，冰糖，加温水齐螺面，微火40分钟，加盐，胡椒粉，颜色不够上老抽，大火收汁，装盘即可
😋宝宝餐✐肉松蒸蛋糕
月龄：12M+宝宝营养辅食
食材：牛肉松 核桃油 5g 坚果拌饭料 鸡蛋 2个 糖 15g 低筋面粉 60g。                     宝宝想吃蛋糕，家里没烤箱也不怕，今天这道辅食肉松蛋糕是蒸出来的，口感软软嫩嫩的，味道特别香浓，一点都不腻，宝宝连手上残留的肉松都不放过！
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
牛肉松
5克核桃油
糖15克
坚果拌饭酱
做法：
贮备食材
鸡蛋打散，加入白糖，打发
打发后加入低筋面粉和核桃油，翻拌均匀
容器底部铺好吸油纸，倒入面糊
起15分钟撒上牛肉松和坚果拌饭料还可以放点葱花或者绿菜西兰花之类的
上锅蒸25.分钟
出锅放凉
切块
可以沾芝麻酱，番茄酱，核桃酱，红枣酱之类的吃
水煮鱼
用料：
1条草鱼
若干克黄豆芽
若干根葱
3勺淀粉
5片姜
3勺料酒
3个干辣椒
若干克盐
做法：
洗干净备用
先炒鱼骨头加水煮汤，开后出锅备用。鱼片加淀粉一个方向打，加多油炒鱼片3分钟出锅，再起锅入油高温浇上面。
微辣版基围虾
用料：
20只基围虾
2勺料酒
少许盐
少许，入色酱油
4片姜
3瓣蒜
1个灯笼椒
根据个人吃辣程度，但不可太辣辣酱
做法：
基围虾掐头去尾和虾线，料酒泡十分钟，生姜切片，蒜切粒，灯笼椒切片
倒入油，然后中火倒入基围虾，待变微黄色加入生姜蒜，接着倒入一点水沸腾后加入少许酱油，再倒入灯笼椒，最后放入一勺盐和鸡精，点睛之笔根据个人口感加入辣酱。
三丝（蘑菇，胡萝卜，肉丝）炒大白菜（简易版）
白菜
适用人群
一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。


功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
（摘自度娘）
用料：
适量（视个人情况）白菜
适量猪肉
适量蘑菇
适量胡萝卜
适量酱油
适量淀粉
适量盐
适量油
做法：
图中的猪肉是弄成了肉末状（因为买的就是肉末
锅里再加适量的油，等油热后，先把切好的胡萝卜丝倒进去，煮至7，8分熟。
胡萝卜丝差不多的时候倒进大白菜。让大白菜跟胡萝卜丝一切翻炒，直到大白菜有些软。
接着就倒入蘑菇，然后继续一起翻炒，炒个2，3分钟。
家里火气大的大概已经把菜煮熟了。这样的情况只要再加适量酱油翻炒就可以出锅了。但是如果火气不足或者喜欢菜更软的可以加少量的水跟适量的酱油让蔬菜煮一会，煮到蔬菜熟。
加水前或者后都可以把肉末加入，跟菜一起拌起来炒或煮。（家里火气大的就是在蔬菜差不多都熟了的时候就把煮好的肉末加入一起再翻炒片刻就可以了。
图
图
图
嫩玉米粑粑的做法配方
玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。
用料：
2根新鲜玉米
适量白糖
适量酵母
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
将玉米剥成粒清洗干净
用天下磨浆机磨成玉米浆
玉米中加入鸡蛋、白糖、酵母、面粉
搅拌成糊状
静置40~60分钟发酵
锅中加热后倒入食用油
用汤勺挖一勺玉米糊倒入锅内
小火煎至两面金黄即可
软嫩的玉米饼就好了 抓紧做起来吧
芒果奇异籽冰棒
芒果正当季，全部用椰子水调试加上一勺奇亚籽，吃在嘴巴里嘎吱嘎吱~
模具购买地址：http://m.xiachufang.com/goods/2078/
用料：
250g芒果
140g椰子水
1大勺/10g奇压籽（Chia Seed）/芡欧鼠尾草
做法：
芒果切块，我用了椰子粉冲的椰子水（2g粉+137g水），奇亚子准备好
丢进破壁机
选择破壁沙冰
请盖好上盖不然会飞溅╮(╯▽╰)╭
出来后混合奇亚籽
然后装进去模具扔冰箱就好啦~
【生酮低碳】蛋黄酥
封面是用了小天使汤圆酱的图！因为我的皮有点丑，太全麦的感觉了哈哈，因为我用的是洋车前子壳和褐色亚麻籽粉，如果使用洋车前子粉和黄金亚麻籽粉就会很好看了！而且我没有涂蛋液，好吃就完啦！
这个食谱就是把2个食谱结合在一起的一个过程教程。
月饼皮-吃瘦叔叔版：http://www.xiachufang.com/recipe/103418812/  我觉得吃瘦叔叔的这个版本是我心中最完美的版本，所以我应该不会再去尝试其他版本了。如果想更好看可以把亚麻籽粉换成椰子粉，不是等量，慢慢往里加。
豆沙：http://www.xiachufang.com/recipe/103803527/  
下面的方子做5个蛋黄酥，蛋黄和豆沙馅用完，皮多出100g，我又做了黑芝麻馅，做了黑芝麻月饼。
用料：
#饼皮
60g水
5g洋车前子细粉
1个鸡蛋
25g椰子油（融化）
10g代糖2倍甜
1g盐
15g黄金亚麻籽细粉
25g椰子粉
70g杏仁粉
#豆沙馅
20g亚麻籽粉
5g可可粉
15g代糖2倍甜
35gtahini
20g杏仁奶
#蛋黄
5个咸蛋黄
做法：

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
#皮的做法：很简单，一个碗准备好，按照上面材料的顺序，一个一个把材料加进去，刚开始的时候要用手动打蛋器好好地搅拌均匀，后面加粉类的时候可以改成刮刀。拌匀之后盖保鲜膜放置。
#咸蛋黄。如果是熟的就可以拿出来，如果是生的，烤箱180度上下火烤10分钟。
#豆沙馅：一个碗准备好，按照上面材料的顺序，一个一个把材料加进去，微波炉20秒加热一下，搅拌均匀。
#组合：把皮35g一个称出来（皮会多），豆沙馅25g一个称出来。
先把豆沙馅捏扁，包一个蛋黄。一定要温柔不要把蛋黄捏碎了。豆沙馅不像普通的粘合性那么好，所以如果凉了不好包就微波炉打5秒，轻柔的包在蛋黄上。豆沙凉了不好包，所以一次性把馅料都包好。
然后把皮压扁包入豆沙馅，同样要轻柔。
这里有一个小技巧，把皮分成一块大的一块小的，先把大的包住馅，再把小的盖上然后粘合两个皮，会容易一些，豆沙馅同理。
.
刷蛋液（我懒了对不起），放白芝麻，烤箱180度10分钟就好了。
我们的馅都是熟的所以没必要太久，如果是生的馅，肉馅什么的就20分钟甚至30分钟，直到内部熟了为止。
#黑芝麻月饼：同样是豆沙馅的方子我做了黑芝麻馅分成4份，剩下的100g皮也分成4份，然后做了4个黑芝麻月饼。
月饼皮：大约270g，共944卡，蛋白质34.4g，脂肪76.5g，碳水23.1
豆沙馅：大约90g，一共302卡，蛋白质14g，脂肪22g，碳水6g。
如果按照我现在的做法：1个咸蛋黄，25g豆沙，35g饼皮的话。
一个月饼为：70g重，260卡，蛋白质10g，脂肪20g，碳水4g
好吃到流泪的甜梅菜炒饭
这个梅菜有分两种，一种是咸的，一种是甜的。甜梅菜最好，一般拿来蒸肉饼，洗一下后跟五花肉一起剁碎加入生粉就可以直接上锅蒸了，味道鲜美，甜咸适中，非常开胃下饭。我的最爱！
所以！！今天我们要用的就是甜梅菜，一般在菜市场都有卖的，一小颗一小颗的，土黄色，潮潮软软的，粘满了盐粒，回去一定要把多余的盐洗掉，不然太咸。用来炒饭一定要剁很碎，这样炒出来味道比较均匀，也不用放太多盐了，最主要的是炒出来的炒饭，是看不到梅菜粒的，吃的时候有种甜甜的回甘，跟平时吃的炒饭是不一样的。
用料：
半棵甜梅菜
一点五花肉
适量瘦肉丁和培根丁
一大把虾米
半个洋葱丁
一把葱花
3人份隔夜的剩饭
适量耗油
适量鸡精
做法：
先把五花肉切小丁，热锅炒出油，然后放入培根丁，炒出香味，再放入猪肉丁（猪肉丁要提前用生粉腌下，不然太老）炒熟了后再放入梅菜丁炒香，梅菜丁很吸油，所以炒的时候要加油，油量的多少自己掌握。
梅菜炒出香味后加入洋葱丁继续炒，可以稍微放些老抽上色，随便炒几下，再抓一大把虾米丢进去搅拌下，把锅里的料推到一边腾出空地，到点油把鸡蛋液到进去，快速炒，炒成蛋碎，然后再跟其他的配料一起混合
这个时候加入隔夜的白饭，关小火一点，先把米饭弄散了，待所有配料与米饭融合后，开大火快速翻炒，加入适量的耗油，如果喜欢颜色重点的可以加入老抽，然后鸡精，然后一大把葱花，翻炒均匀。就可以出锅了。
超省时爆炒大虾
好久没上传菜单啦～最近逛了个超市，发现了个好吃又简单的爆炒大虾的方式。回到家就立马尝试了，成功！
用料：
16只虾
3瓣蒜
0.5勺生抽
1勺料酒
3下白胡椒粉
4根青葱
5-6片姜
做法：
解冻大虾后清水洗个几次。然后用厨房餐巾纸略微擦干大虾后，放入姜块、蒜末、生抽、料酒和白胡椒粉。用筷子或手搅拌，让所有调料入虾味。用保鲜膜密封，放入冰箱腌制大概1-2小时
平底锅内入少许油，并放入2块姜片，超出香味
将腌制的所有大虾及调料倒入平底锅，再次倒入一点点料酒，并翻炒15-20分钟
不确定味道的可以尝个味道看下咸淡度。如果正好，入葱段
出锅！
凉拌杏鲍菇
杏鲍菇切片，蒸锅上气后蒸十分钟
葱 一勺
蒜 一勺
小米椒 一小个
浇热油
醋2勺
生抽 1勺少
豆瓣酱 1勺
蚝油1勺少
盐 1勺少
糖 1勺多
拌匀

杏鲍菇撕丝，拌匀
用料：
1个杏鲍菇
1个小米椒
2瓣大蒜
做法：
杏鲍菇切片，蒸锅上气后蒸十分钟
葱 一勺
蒜 一勺
小米椒 一小个
浇热油
醋2勺
生抽 1勺少
豆瓣酱 1勺
蚝油1勺少
盐 1勺少
糖 1勺多
拌匀

杏鲍菇撕丝，拌匀
山药叶子蒸糕—健脾胃的药膳小点
这款小点有健脾胃的作用，是很适合老人和小孩吃的。为神马木有叶子？因为叶子不好找啊……！木有叶子和模具也是可以做的，用叶子的话会有叶子的清香。照片是手机拍的，大家将就将就吧
用料：
适量（煮熟后是三碗）山药
适量（以不糊锅为标准）水（煮山药用）
适量（以山药为标准，我的刚好500g）糯米粉
适量（我的是8克左右）糖（面皮用）
适量（就随意用手抓了一把）芝麻
适量（两把）花生
适量（40g左右）糖（馅料用）
少量（酱油碟半碟）植物油（模具或叶子用）
叶子
做法：
山药去皮入锅加水煮，水已不糊锅为标准。加多点也没事的到时候可以把水滤掉，但是糊锅的话会有味道。
山药蒸熟后取出晾凉（不烫手即可）装入食品袋里用擀面杖压成泥。用料理机的话需要加水的。
把芝麻和花生分别炒（烤）香，加糖用料理机磨成粉。可以分开打，也可以和我这样合起来，粉碎程度看个人口感。
馅做好后才做皮。把山药泥倒进粉里揉匀。糯米粉可以按口味加糖，不要一次加完，先加一半，后面不够再加，这样比较好揉匀，也能很好的控制面皮，使其能达到自己想要的程度。也可以在糯米粉里加入其他粉的，比如面粉、淀粉等。
作好的皮要用保鲜摸或食品袋盖住，用多少取多少，否则皮会硬掉的。
按叶子（模具）大小取面团，包如馅料。PS：手是婆婆的，否则我哪来的第三只手拍照？
叶子（模具）刷油。模具的话就直接压形。一张叶子的话可以作成球行或者扁圆，并且山药糕上也要刷油。用两张叶子的话可以看叶子的形状作成扁一点的圆形或者椭圆形。不要做得和叶子一样的大小，要比叶子小一点，否则蒸熟后会溢出叶子。PS：如果神马道具都木有的话就直接搓丸子吧
上笼蒸。不用叶子的话，蒸的时候盛器要刷油，并且摆放要有一定的距离。
七彩土豆沙拉
小时候妈妈常做给我吃
前两年教给自己的孩子做这道简单美味的土豆沙拉
用料：
小的话4/5个 大的1/2个土豆
1个鸡蛋
少许 切丁火腿
1根胡萝卜
少许青豆
3大勺沙拉酱
做法：
土豆连皮煮熟后 浸凉水剥皮切小块 我用的是很小的土豆所以多放了几个 其中有黄白粉紫四色
胡萝卜去皮煮熟后切丁 冻青豆淖水或用微波炉打熟 白煮蛋一个切相似大小 火腿切丁 所有材料混合搅拌均匀
依个人口味加入适量沙拉酱使所有食材结合在一起不松散 造型装盘 放冰箱冷藏一会儿后食用更佳
土豆沙拉的灵魂当然就是土豆 除此之外更多用于点缀配色 以上这个用芹菜取代青豆 不加鸡蛋 土豆是单一的黄土豆 口味也不会差太多
你也来做一个试试吧
免揉法式小欧包（留方自用）
非常香的欧包，因为有黄油的加入，热吃酥脆，冷吃有嚼劲，都很不错呢。找到了美国海洋魅力号游轮晚宴的餐前面包的感觉！
鉴于大家的反应，亚麻籽侵泡后滑滑的，不容易沥干水分，会导致面团水分过多，以至于粘手，把亚麻籽的程序换到加牛奶之前，然后酌情减少牛奶的量即可。
其实我大多数都是偷懒，亚麻籽不侵泡直接揉到面团里的。
此方参照了王光光光光的黑芝麻法国球的方子，向光神致敬！
用料：
250克高筋粉
150克（根据面粉吸水率调整用量）牛奶
15克糖
3克盐
3克酵母粉
20克亚麻籽（芝麻）
15克橄榄油
15克黄油
做法：
亚麻籽提前用清水浸泡半天。如果用芝麻，提前炒熟。
高筋粉加入糖、盐、酵母粉拌匀，加入控干水分的亚麻籽，之后再一边搅拌一边缓缓加入橄榄油和牛奶，和成面团，盖盖室温发酵1小时。放入冰箱冷藏过夜。
第二天从冰箱取出回温1小时，按压排气，分成12份，揉圆。放入垫锡纸或油纸的烤盘，有一定间隔，盖保鲜膜放温暖处发酵1小时，发至两倍大。
在发酵好的面包上筛一些面粉，割一刀，不要太深，把黄油分成12等份，夹入割痕。烤箱预热200度，烤12-14分钟。
可以大快朵颐了！
土拨鼠 酥皮豆乳泡芙
想想看，晚上把洗干净的豆子扔进豆浆机，加入清水，预约好时间和温度，第二天早上一起床，就有温度适宜的豆浆等着你，会不会太酷~ 自从九阳P3无渣豆浆机进家，每天早上的幸福感都噌噌的。上班族也能毫无压力的喝上自制豆浆，不用在多睡30分钟还是喝杯热豆浆里挣扎了。想到豆浆机，大概脑子里就会蹦出"九阳"吧~家里好几年前就在用九阳的豆浆机，见证了它的更新换代，真的是很厉害。
 
最近豆乳好火，也来凑个热闹吧~豆乳奶油馅儿的泡芙，口感比普通填馅更清爽，喜欢~
用料：
#【豆乳奶油馅】
一台
九阳豆浆机DJ13E-ME  
220g豆浆
 

2个蛋黄
40g细砂糖
5g玉米淀粉
10g低筋面粉
150g淡奶油
#【酥皮】
38g黄油
50g低筋面粉
30g糖粉
#【泡芙】
 
 2个（用了90g）鸡蛋
90g水
40g黄油
50g低筋面粉
5g细砂糖
1g盐
#【装饰】
适量黑巧克力
适量杏仁片
做法：
材料集体照。
80g黄豆洗净，浸泡过夜。
泡发好的黄豆倒入九阳P3无渣豆浆机。
加入清水至1000ml水位线。
长摁3秒，即可启动快捷键 “幂制豆浆”功能。
噪音不大，完全在可接受范围～
25分钟左右，豆浆就制作好了。
破壁处理后的豆浆，不用过滤，倒出来就超级顺滑。
【豆乳卡仕达酱】这次用了个快手的方法：小锅里放入蛋黄和细砂糖，用蛋抽搅打至颜色变浅，倒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌混合至无干粉。
倒入豆浆，搅拌混合均匀。
开小火，一边加热 一边快速搅拌，沸腾后继续加热1分钟左右，等卡仕达酱变得浓稠、顺滑后关火。
紧贴豆乳卡仕达酱表面盖一层保鲜膜，冷却后放冰箱冷藏待用。
【泡芙酥皮】黄油在室温下充分软化，和糖粉、低筋面粉搅拌混合，混合至无干粉后，揉成面团。
酥皮面团夹在两张烘焙纸中间，擀成1-2mm厚的薄片，放冰箱冷藏备用。
【泡芙】鸡蛋恢复室温。厚底小锅里放入水、黄油、糖、盐，中小火加热到沸腾。
加入过筛的低筋面粉后关火。
搅拌混合成没有干粉的面团，再开小火，不断的翻炒面团。直到锅底出现一层白膜即可（炒了1分多钟，面团要炒到糊化，这样才能在烤的过程中充分膨胀）
面团冷却到可以触碰的温度，分三次加入蛋液，边加入边搅拌，每次都等蛋液完全被面团吸收后，再加入下一次。最终搅拌好的面糊，提起刮刀，面糊会自然落下，留下2-3cm的倒挂三角形（蛋液用了90g），趁热把面糊装入裱花袋。
根据要做泡芙的大小，用模具压出适合的酥皮（做了8个泡芙，酥皮直径5cm）
烤盘里铺烘焙纸，挤出直径5cm的圆形（泡芙间隔3cm左右的空隙，以免膨胀后粘在一起），上面放酥皮。放入预热好190度的烤箱，中层，烤23分钟左右。
烤好后取出，冷却备用。（泡芙壳一定要烤到位 时间要烤够、充分上色，否则出炉后会塌陷，内部会有湿面糊）
淡奶油7成打发，加入冷藏凝固的豆乳卡仕达酱，搅拌器中高速，搅打到细腻顺滑的状态，装入裱花袋。
巧克力装入裱花袋，放热水里隔水加热至融化。
泡芙冷却后，用锯齿刀或剪刀，把顶部切下来，开一个洞。
泡芙里挤入豆乳奶油馅，盖上小帽子。
用融化的巧克力画出土拨鼠的眼睛、鼻子和胡须。(裱花袋尽可能剪的口小一些)
两侧插入杏仁片做耳朵~
海藻拌饭（鲜海味）
在市场看见海藻，细细的好可爱，闻了一下，是一股海洋的味道，毫不犹豫来啦兴致，一路上在琢磨，今天我要怎么做呢，哈哈哈，最终没有让我失望呢......
原来海藻的味道是这么得......无与伦比！
用料：
半截自制酸黄瓜
2片叶子自制酸娃娃菜
1小块自家腌渍咸肉
1条自家腌渍咸鱼
做法：
其实是好小的一瓶呢
取出你们，洗干净
海藻哦，用不被需要的鱼头做个装饰吧
煎了两种鸡蛋皮，到时候试试哪种更好，还是两种混合比较好
将咸肉、咸鱼、酸黄瓜炒炒下
来个合照吧
哇，出锅
猪耳朵拌青椒
清淡爽口不油腻
用料：
瑞安八珍猪耳朵一个猪耳朵
一个青椒
适量（三瓣）蒜
适量白糖
适量盐
李锦记蚝油
做法：
青椒洗净切丝
猪耳朵切丝
把材料混合在一起拌匀即可
素炒三丝
不喜香菜的，请绕行！😂
用料：
1个青椒
2根胡萝卜
3两香菜
1小勺生抽
2克盐
1根小葱
少许胡椒面
做法：
胡萝卜，青椒切丝，香菜切小段，小葱切碎，备用！
热锅烧油，放入葱花，炝锅➕少许胡椒面，依次放入胡萝卜丝，辣椒丝，倒入生抽，翻炒至变软，放香菜段，再加少许盐，翻炒均匀，即可出锅！
OK啦😁
蓝莓papa松糕
用料：
146ML安佳淡奶油
92克安佳无盐黄油
100克低粉
150克蓝莓
13克蜂蜜
15ML温水
3个鸡蛋
50克细砂糖
1克无铝泡打粉
30克杏仁粉
20克玉米淀粉
8克全脂奶粉
1克盐
做法：
蜂蜜和温水混合
黄油融化,加淡奶油混合
蛋加糖打散
加入蜂蜜水和黄油淡奶油的混合物
筛入低粉,泡打粉,奶粉和杏仁粉
搅拌均匀
倒入冷冻蓝莓
搅拌均匀
装入纸杯
中下层,170度,热风循环30分钟
黑麦杂粮馒头
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

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用料：
1份纯黑麦粉
1份纯全麦粉
1/2份纯小米粉
1/3份纯黄豆粉
少量淡奶油
一小勺糖
适量酵母
适量温水
做法：
黑麦粉和全麦粉推荐这个牌子，美国产红磨坊牌。
将原料都投放至桶里，加了一点点糖，有助于增加酵母的养分，使面团更快更好的发酵，同时我加了一点之前做蛋糕剩下的打发的淡奶油，有助于增加面团的油性和润度。
加水，先用面包机将所有原料混合揉成团，多揉一揉，做出的馒头更有弹性。然后取出面团，手工反复揉，整形成圆，放入大盆里，盖上保鲜膜或套上塑料袋，开始发酵。
将面团发酵到原来的2.5倍大左右，用手戳下去不会回弹即可。
取出面团，反复揉进行排气，目的是排除多余的空气，让组织更加均匀细腻。揉好的面团切开后横截面如图，有很多麦麸看的不是很清楚，应该是有很多分布均匀的小孔。
将面团切成若干等大的面剂子。
先取一个，其它的用保鲜膜盖上防止风干。先将这个面剂子四周向中间收拢，反反复复重复这个动作，至少2分钟，不断的按揉是为了增加面团的弹性。
然后用手掌反复的滚揉，至少2分钟，反反复复重复此动作直到面团光滑。
一个面团揉好了，其余所有面团都这样揉好。
将所有面团搓高做成窝头形状，凉水上屉，不用开火，盖上锅盖，发酵至2～2.5倍大。
开大火，水开后转中小火，蒸制厨房里能闻到馒头香味就可以关火了，关火后不要马上打开，否则馒头立刻回缩且表面塌陷，要闷3～5分钟左右揭开锅盖，揭锅盖的时候不要停留，防止水蒸气凝结的水滴滴落在馒头上。如图，中间的馒头是我不小心将水滴了上去，表面褶皱了。
馒头要想表面光滑组织细腻，方法就是不断的揉。
掰开馒头，内部很均匀。
用手捏下入，很有弹性和韧性。
糖皮果子
这款糖皮果子，在我们天津大街小巷里卖早点炸油条的，几乎都会炸，用大饼卷上刚炸好的糖皮果子，咬一口，真香，有人说是面夹面，没营养，管他哪，好吃就行😀😀。
用料：
300克普通面粉
1个鸡蛋
3克泡打粉
2克小苏打
4克盐
15克花生油
适量温水
适量红糖
做法：
除红糖外，将以上所有食材放入面里和好，面团尽量要和的软一些，和好白面团后，揪适量的白面团一块，放入红糖，将红糖和面团慢慢揉在一起，红糖的面可以硬一点，太软啦，炸时不太成型，这一步要带一次性手套，还得抹点油，特粘手哪，别说我没告诉你啊😁。也可以分头和两次面，先和一块白面团，再和红糖面团，把红糖用温水花了，用红糖水和面，里面也放入少量的泡打粉，和好后两个面团都抹上油，盖保鲜膜醒置一会儿。我一般都是头天晚上和好面，早晨炸。
面板上抹油，我用的玻璃板，揪一块白面团和红糖面团按扁，红糖面片放白面片上，再按薄，用刀划两刀。
油热啦，可以放面片炸了，炸制两面金黄就熟啦！出锅！再来块大饼，开吃！谁还吃啊，赶紧滴！😀😀
花生酥
喜欢 就自己做
用料：
适量花生
克泡打粉2
克低筋面粉200
个鸡蛋1
克糖80
适量植物油90
一大勺猪油
克小苏打      一点点
黑芝麻
做法：
植物油 猪油 鸡蛋液 糖混合搅均
记得鸡蛋打成鸡蛋液
鸡蛋液少留点一会刷面
这里没拍图
面粉 泡打粉 小苏打混合 过筛 
然后装入图一的混合物中 搅拌一会再放入花生碎
我是用熟花生剥壳去皮后用木器弄成碎 不要太碎

我用的模具
取适量面团 压入模具
也可以取适量面团 用手压一下即可
刷鸡蛋液 撒黑芝麻
烤箱预热170度，烤25分钟
烤制时间看自己烤箱的实际情款调整
放凉后颜色还会变深一点
超级酥脆的花生酥完工
我家老爹超级喜欢💕
有时间就给做一些 你也可以哦😄
黑椒鸡肉意面（超快手）
减肥期间必备，香，有，辣，有，肉，有，奶酪，有，面（饱腹感），有有有！可谓拿拿减肥期间最有满足感的午餐了。一人食
用料：
适量意大利面
适量盐
1块鸡胸肉
适量亨氏黑胡椒酱
适量美国杂菜
克清水
适量芝士片
做法：
提前做好鸡胸肉，按照我的菜谱做法，清水煮半熟，切块儿（照菜谱，水不要加多，稍稍捞一下就可以）👉https://www.xiachufang.com/recipe/102421665/
放半锅清水，大火煮沸，准备好意面
沸水中加入适量盐，下入意面，水沸腾一分钟后，转小火7分钟，将其捞出，装入大小合适的碗中
锅中倒入一小碗清水，，加入杂菜，放进切好的鸡块儿，放入黑椒酱，约2-3大勺儿
酱如图～
中高火翻炒至收汁
关火
淋在面上，再堆好鸡肉混合配料
将芝士片撕碎，摆放在面的顶上
开呲～
芝士片如图～
奶香小馒头
用料：
100克鲜牛奶
200克中筋面粉
2克酵母
10克糖粉
做法：
面团搓长条，切开
蒸箱50-60度发酵
半小时后蒸10分钟
蒸好
配大蒜肉丝炒蛋吃😂
菜菜塞进去，两口一个
自发粉发糕
连着两次做成功了，决定发食谱记录一下。我宝宝很爱吃。
用料：
适量自发面粉
适量水
1个鸡蛋
适量白糖
适量桶装玉米油
做法：
面粉没法跟你们规定多少克，但是我觉得不管加多少面粉，只要你们调制到这种稠度绝对发得起来，调至面糊不能流动的样子。温水调面粉，中途加白糖加鸡蛋加一点点食用油，然后调到我这种程度，一定要向一个方向搅拌均匀无颗粒。
蒸面粉的容器底部，四周一定要抹油。这图就是已经发好了的，发好的面粉表面会有小气泡，把盆端起来震动几下，泡泡就会消失，这个步骤不能少哟。
冷水上锅蒸20分钟，再闷个三五分钟也行。
底部就是这样的了，特别松软。
图片无美颜，全是实图。
蛋黄焗南瓜
男朋友第一次给我做的菜，意义深刻。
后来，自己就想学着做了！
用料：
500克南瓜
1勺盐
3勺淀粉
2个咸蛋黄
做法：
1.南瓜500克洗净切条，放入碗内
2.加1勺盐，腌制几分钟
3.倒出水份碗中加入淀粉搅拌均匀
4. 起锅烧油，油温八成热，放入南瓜炸至金黄，捞出
5. 咸蛋黄两个，切碎
6.锅中放油，油热放入咸蛋黄，起沫后放入南瓜，迅速挂匀。
7.出锅，摆盘！
葱香芝麻豆渣饼
用豆渣制成的这款饼，咸香可口！
用料：
1只鸡蛋
200g豆渣
100g糯米粉
100g面粉
适量葱花、盐
适量黑芝麻
做法：
所有材料混合成面糊
平底锅刷少量橄榄油，将面糊分摊，用勺子将面糊修成圆形
待一面煎熟后翻面，煎至两面金黄即可出锅
轻食便当 | 番茄咖喱鸡肉饼便当
外脆里嫩！蔬菜多多的低脂鸡胸肉饼！

咖喱+番茄，脆脆的蔬菜+嫩嫩的鸡肉土豆泥

如果你想要更浓的番茄味可以蘸番茄酱吃！
用料：
150克鸡胸肉
2个鸡蛋
1/2个土豆
 1/2个胡萝卜
1/4个洋葱
1/4个包菜
2瓣大蒜
3勺普通/全麦面粉
1/2个土豆
1根青葱
1勺咖喱粉
3勺番茄酱
适量黑胡椒 
适量海盐
做法：
鸡胸肉用刀剁碎成泥、土豆蒸熟压泥、包菜和胡萝卜切丝、洋葱切小丁、大蒜2瓣切末、青葱1根切末
加调味搅合搅合均匀！
团啊团啊团肉饼，团好备用
中小火，少油！煎熟就可以了！
你也可以用烤箱无油烤噢～
180度25分钟左右
KitchenAid 日式三色小团子
软软糯糯，小巧可爱的三色小丸子，让你回到孩提时候~~~
用料：
10克澄面
10克-15克沸水
80克糯米粉
10克木薯粉
20克细砂糖
70克温水
20克熟澄面
5克猪油
1/2茶匙抹茶粉
1茶匙草莓粉
适量糖浆
做法：
将10克澄面与10至15克沸水混合成熟澄面团。
将糯米粉、木薯粉、猪油和细砂糖放入 KitchenAid Mini 厨师机中拌匀，加入70克温水拌成粉团，然后加入熟澄面团打至光滑。
将面团取出，分成三个等份的面团。
取一个面团加入抹茶粉，揉至均匀。
取另一个面团加入草莓粉，揉至均匀。
三个颜色的面团（白、绿、粉）各搓成4个小的圆团。
用沸水分别将3种颜色的团子煮7-8分钟
煮至丸子浮起后，放入冰水中浸泡约1分钟冷却
用竹签依次串入绿色、白色、粉色的小团子，一共四串。
团子可以蘸着糖浆食用或将糖浆淋于团子表面再食用。
简单快速茄子饭(焖饭)
用料：
半个茄子
适量味极鲜(生抽也行)
适量老抽
少许葱花
比茄子少一些即可五花肉
米饭
水
做法：
茄子切大片，不要太薄。
五花肉稍微肥一点切片。
葱切碎
过热放入五花肉煸炒。
整体变色后加入葱花。
稍微翻炒几下后，放入茄子。
放入少许味极鲜，可以稍微多放一点，偏咸一点和米饭一起会比较好吃。
放老抽调色，不喜欢可以不放，不影响口感。
均匀上色后关火，不需要炒熟。
大米洗净，放入正常焖饭量的水，把炒好的茄子放进去，插电，正常闷饭。
电饭锅焖熟即可。
盛出撒上芝麻会更好吃。
香飘四溢的蜜汁烤猪肋排
酸酸甜甜
骨肉酥烂
十分钟做酱汁和烤前工作
烤50分钟的期间
洗洗菜煮煮饭
前前后后1小时开吃啦
大人小孩都非常喜欢的一道菜
（方子里的勺大概是陶瓷汤勺的量）
用料：
1000g加拿大猪肋排
半个洋葱
5瓣大蒜
1勺蚝油
1勺味极鲜
1勺老抽
1勺盐
1.5勺蜂蜜
1勺亨氏番茄酱
1勺孜然粉
适量黑胡椒粉
适量喜爱的蔬菜
做法：
把猪肋排泡水解冻完全，洗净沥干水。把半个洋葱和5瓣蒜一起用料理棒打成糊。提前185度预热烤箱。
在洋葱糊里加入所有的调料。（盐、蚝油、味极鲜、老抽、蜂蜜、孜然粉、黑胡椒粉）拌匀。
将酱汁倒入肋排，抓揉一会儿。
烤盘里面铺好锡纸，将肋排一条条码好，将碗里剩余的酱汁涂抹均匀在肋排上。
用锡纸封好放入烤箱。热风185度烤制少30分钟。（用锡纸封起来的目的是先焖熟猪排，不要烤干了，锡纸封着的时候可以烤40-50分钟都行，时间越长肋排越烂越好咬。）
掀开锡纸，将肋排翻面。加入喜欢的蔬菜。
直接放进烤箱，热风200度烤20分钟。敞开烤的目的是为了将肋排表面烤干，增加焦香的风味。
我会时不时看一看，以免过焦。
烤好后取出，用剪刀剪开小块就可以开吃啦。
紫菜包饭
用料：
1大碗米饭
4张紫菜
2个鸡蛋
1根黄瓜
4片火腿
4勺沙拉酱
2勺香油
4条泡菜萝卜
1勺寿司醋
2袋牛板筋
1罐金枪鱼罐头
做法：
摊一个鸡蛋饼，不放盐不放油
米饭中放寿司醋，芝麻，香油。
鸡蛋切条，食材摆盘
金枪鱼罐头，沙拉酱，均匀搅拌
食材放入如图
卷好切块，撒沙拉酱装饰
左边原味，右边金枪鱼口味
贝壳馒头无糖
【一颗珍珠贝】

愿生活给的磨砺
变成岁月中的收获
愿每一个努力奋斗坚持拼搏的孩子
都获得人生美好馈赠
用料：
300克普通面粉
160克熟南瓜
60克清水
2克盐
6克油
3克酵母
做法：
面团揉至三光:盆光手光面光，
放温暖处加盖发酵60分钟。
减量用1克酵母，发酵时间延长，
春夏秋季节一般2个半～3小时。
发酵完成，手戳面团不塌不缩不回弹，
内部蜂窝网密集，取出面团，轻拍排气，
先分两个面胚，再各分5个面剂子。
把每个切分后的面剂揉圆，
盖保鲜袋上面加盖打湿的纱布，
保湿不容易干皮。静置10-15分钟。
按操作顺序取拿面剂，
切出3～5克左右揉圆当珍珠，
再揉圆面剂轻轻拍扁擀成椭圆。
上下两端分别用西餐叉压出纹路，抹刀可以多压慢些。喜欢可买把新梳子压纹路。☺️
居中用筷子夹一下，翻面，纹路朝外。
两片中间刷点点油，把小珍珠藏进入，贝壳盖上合拢。
珍珠贝的面胚样子，所有面剂重复。
整形完摆在垫了油纸的蒸屉里，底层加冷水，蒸锅盖上盖，自然醒发8-12分钟，开大火蒸，水开后计时12分钟再关火，静置3分钟开盖。
时间到，可爱的珍珠贝出来了，想试吃吗？
撕掉油纸、把小贝馒头快速夹放至凉网
或空蒸屉上，不会捂水汽。
这颗小珍珠可换成孩子喜欢的其他食物，
比如:豆沙、莲蓉、香芋、奶黄馅等等。
水煮籺
水煮籺是高州人美食之一，每逢过节都做的水煮籺！
用料：
5斤糯米粉
1斤猪瘦肉
适量木耳
8朵香菇
适量马蹄
1斤葱或者韭菜
适量花生油
1个鸡蛋
少量蚝油
少量生抽
少量盐
少量虾米
做法：
首先把香菇木耳虾米提前泡好，把瘦肉，香菇马蹄剁碎，葱切细，你们可以用韭菜来代替
把糯米粉弄好，弄成这样的形状
倒点花生油爆香虾米，猪肉翻炒下，然后把马蹄香菇合在一起再翻炒放点盐
把所有的材料放在葱里面拌搅均匀，调味料生抽，蚝油，鸡蛋一个，少点盐，把它搅拌均匀试一下有味就行
包成这样形状，好简单的做法
等开水开之后再放下去煮。煮熟就可以捞上来吃啦
我吃了两三个，味道刚刚好！大家可以试一下圆满成功！😃😃😃
山药乌鸡栗子汤
用料：
半只乌鸡
适量山药
20颗栗子
一小把枸杞
数段葱
数片姜
适量料酒
少许盐
做法：
乌鸡切块，锅内放入适量水，将切好的乌鸡放入锅中。等水烧开，沥净学沫，将水倒掉。
另起砂锅(炖乌鸡最好用砂锅，高压锅也没砂锅好)，加入适量水，加入乌鸡，加入事先切好的葱段和姜片。等水烧开，转小火，加料酒，加栗子。
小火慢炖40分钟，即可加入山药块和枸杞，再顿20～30分钟，山药炖面即可。最后加盐关火。
香菇鸡汤
用料：
半只鸡
5至6朵香菇
5根葱
3片生姜
适量盐🧂
2勺料酒
做法：
将鸡洗净，个人喜欢肏水撇去浮沫后，用新入锅进行炖煮。对于喜欢原汁原味，也没有强迫症的宝宝可以撇去浮沫后直接炖煮，不需要洗净另行换锅（个人喜好决定）炖煮时倒入料酒，放入葱姜。水可以多放些，因为炖煮时间较长，水会流失掉一部分，这时候切记不需要加盐～切记不需要加盐～切记不需要加盐，重要的事情说三遍。大火烧开后，改小火炖煮3小时。
将鸡肉，鸡汤从炖锅中取出一顿的量，放入砂锅中，加入事先泡好洗净的香菇再小火煮20分钟，使香菇鸡汤之间味道可以相互融合，就能端上餐桌了😊
【Rachel khoo】鸡肉丸子汤（Bouillon de Poulet）
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。

此做法为瑞秋改良的阿尔卑斯地区传统做法。
温暖喷香的鸡肉丸子汤，如同祖母的料理，总能在孤独时给予感官最强的慰藉。
丸子搭配红酱或白酱也是美味。
用料：
半锅鸡汤
两根胡萝卜
5、6个蘑菇
5片白面包
200g鸡胸肉
1个鸡蛋
1个蛋黄
100ml鲜奶油
两撮盐
少许黑胡椒
少许肉豆蔻
少许欧芹碎
做法：
锅中倒入鸡汤加热，两根胡萝卜去皮切块，放入锅中煮。
五片白面包去皮，和200g鸡胸肉一同放入搅拌器中，加入一个蛋，一个蛋黄，100ml鲜奶油，少许肉豆蔻，2撮盐和少许黑胡椒，一并打成泥。
鸡汤烧开后将蘑菇切片，火关小。
用2个勺子一个个做出丸子的形状，一个个放入锅中煮5分钟。在最后1分钟放入蘑菇片。
盛盘，用一些切碎的欧芹装饰。
美容护肤柠檬汁😘
美容护肤又简单的柠檬汁😍
用料：
半个柠檬
2勺白糖
一杯开水
做法：
把柠檬切成厚片🍋
把柠檬片加入水🍋
加入白糖即可食用柠檬汁🍋
啤酒猪脚鸡爪
第一次上传图片😄😄凭赶脚炒菜

起锅热油，然后放适量冰糖炒糖色。
放入洗好的猪脚和鸡爪炒上色
各种八角，桂皮啥的调料炒一炒
倒入啤酒差不多到食材就好了或者一半
这样水不会太多，会更好吃
再倒入电饭煲按蒸煮健，一般一个小时就很好吃了，颜色也漂亮，想软一点的就再加半个小时
还可以加入香菇莲藕莲藕啥的一锅炖😄😄
用料：
半只猪脚，半斤爪子
做法：
这个是用时比主图稍微多一点，颜色更深也更软
准备用料
炒上色
拌面
烘干机~(草莓干)
老朴同学，连续几个晚上出门给我寻觅草莓，终于在第N次后，买了一篮子草莓，那么柔弱的东西，哪里能放，各种做草莓，圣诞节给儿子做的糖霜饼干，买了一个烘干机，用来做草莓干各种方便，不用盯着看烘干效果，满屋子的草莓香味，特别幸福，烤了三盘，俩孩子全部消灭完。
用料：
适量草莓
(看心情，玩没有放。)糖
做法：
草莓洗干净，去处上面的叶子，我是小刀直接切下了草莓叶子部分。然后草莓切片，尽可能切成厚薄一样(请无视我的刀法。)如果想好看，尽量用中间部分。
烘干机，我的是70度，烘干了5个小时，味道很好。如果还有些湿的话可以继续在烘干下，满屋子的草莓味道，特别幸福。
肉酿茄子
来一盘肉酿茄子，来一碗米饭。生活就是这么惬意。
用料：
1条长茄子
200g精猪肉馅
半个西红柿
3根香菜
少许淀粉
少许五香粉
少许盐
少许生抽
做法：
在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽，进行搅拌，然后腌制15分钟。
腌制过程中，把茄子切段，然后再一分为二。
然后茄身斜刀切出弧形小坑。
在小坑中撒上一层淀粉（为了不让肉馅在后面的过程中掉出来），然后将腌制好的肉馅酿入小坑中。
锅烧热油，并放入茄子，炸至金黄，再翻至背面，然后盛出备用。
锅中剩底油，放入葱姜蒜爆香，再放入蚝油、味精等调料，然后将备好的茄子放入锅中。放入适量的水将茄子煮熟。在大火收汁的时候，再放入西红柿丁和香菜。
收汁完成，装盘上桌。
旺仔牛奶布丁🍮
这道甜品是孩子们自己下手完成的
我在旁指导，和负责拍照
用料：
3个鸡蛋
3支110ml旺仔牛奶 
适量奥利奥 
适量草莓 
做法：
诱人的草莓，隔着屏幕都能味道甜味
材料备齐
奥利奥饼干
洗干净的草莓保留蒂
一粒鸡蛋配一盒110ml的旺仔牛奶
奥利奥去掉夹心，将饼干放保鲜袋敲碎备用
将蛋液和旺仔搅拌均匀
过滤到蒸碗容器里
盖上保鲜膜，用牙签插几个洞
水烧开，上锅蒸15分钟
稍冷却下就可以装饰。一道嫩滑的布丁就ok啦
焦溜丸子
焦溜丸子是传统的鲁菜，是我们山东老家的口味，也是一道非常好吃的下饭菜,以前过年的时候我父母爱炸丸子，然后炸好的丸子就会做焦溜丸子或者蒸丸子，现在不再是过年才炸丸子，平常的日子里也可以随时大快朵颐的，那么怎样才能做出外焦里嫩，汁鲜色亮的焦溜丸子呢？我就将我的一点经验和大家分享一下~~
用料：
300克（肥瘦3:7或者4:6）猪肉
1个鸡蛋
30克葱
1小块生姜
30克淀粉
20克（老方子是黄酱我没有，用甜面酱代替的，用酱油代替也可以）甜面酱
少许，或十三香花椒粉
1小勺香油
2勺清水
少许料酒
2勺（平时喝汤的勺子，酱油就是普通的黄豆酱油，如果用生抽，最好在放点老抽，这样溜出来的丸子颜色漂亮）酱油
1勺（陈醋香醋都可以）醋
1勺白糖
1勺料酒
半碗清水
1/2勺淀粉
2克盐
做法：
将猪肉剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅
将甜面酱、香油、葱末、姜末、淀粉、鸡蛋、花椒粉、料酒都放入肉馅中
将肉馅顺着一个方向搅打均匀，然后放入清水，还是顺着原来的方向不停地搅打直到肉馅上劲
用勺子取一小勺肉馅放到左手掌处，然后用右手手指抓着肉馅摔向左手掌，来回数次，肉馅就会变得紧实细腻，然后团成光滑的小丸子；可以将拌好的肉馅放入冰箱中冷藏1小时再做丸子后更好操作些，将手掌和手指沾些清水，做丸子的时候，肉馅不粘手，而且团好的丸子表面会更光滑
取一盘子，倒一些干淀粉、将团好的丸子在里面滚一下
滚好的丸子放到手里晃动几下，将上面多余的干淀粉晃掉
将全部丸子都裹上干淀粉；裹上干淀粉的丸子最好立刻就开始炸制，停留的时间长了，淀粉就会被肉馅浸湿了
将丸子开始裹干淀粉的时候就要开始将油放锅里加热；然后用筷子头插入油中，如果筷子头周围有密集的泡泡就可以将丸子放入，中小火将丸子炸成金黄色，或不要太大以免丸子外面都焦了，里面还不熟：我用的是豆油炸的，所以炸好的丸子是金红色的，用色拉油炸出来的是金黄色的
另取一炒锅舀少许炸丸子的油，放葱姜蒜炒出香味
将调料汁再次搅拌倒入锅中（将所有的调料汁原料提前放到一个碗中搅匀，备用，这样做起来就不会手忙脚乱的）烧开
将炸好的丸子马上倒入
将丸子汁稍微收浓稠就可以了；我发现里面的汤汁拌饭吃特好吃，可以多留一些，汁不用收的太干
烤香菇
喜欢吃各种蘑菇，今天试着做了撒黑胡椒的烤香菇，味道还是不错的，无油版哦，健康美味！
用料：
12朵香菇
少许盐，黑胡椒碎
做法：
香菇洗净去蒂，轻轻压出多余水份，香菇表面划十字刀，加少许盐颠匀后加黑胡椒碎颠匀，烤箱预热200度，中层烤20分钟即可。
创新培根海鲜焗饭
焗饭，披萨，傻傻分不清楚！
总之味浓料足，而且省时省力，用上顿剩的饭就可以享受美味啦！再加碗番茄浓汤、奶油蘑菇汤或是自己煮杯奶茶，一顿完美大餐就登场了！（原谅我没有好看的焗饭碗-_-#）
一台烤箱，一块马苏里拉，人人都是焗饭高手…
用料：
两碗剩饭
2片培根
半条鱿鱼
半个洋葱
切几个小圈青椒
3大勺披萨酱
适量（可根据个人口味加入，我偏爱）黑胡椒
15克黄油
4朵口蘑
做法：
把所有食材准备好，然后把洋葱切条，培根切片，奶酪刨丝（我买的刨好的），青椒切成小圈，米饭打散，口蘑切片
黄油锅中融化，然后放入一半洋葱炒香（剩余留用），在放入鱿鱼，鱿鱼炒变色放入披萨酱，翻炒均匀撒入黑胡椒，然后放入米饭炒匀。
把第2步炒好的饭盛在焗饭碗中，然后先在饭上铺上剩余的洋葱，在铺上切好的培根，在铺好马苏里拉奶酪，摆上几个青椒圈
烤箱预热200，中层烤15分钟（奶酪出现焦斑即可）
蒜香辣炒萝卜
我想每一户人家都有一道特别能代表自己家的菜吧，抑或是一种蔬菜，一种肉菜，家里出现频率最高的，看到她，吃到她，就能想到家。我们家，白萝卜。
因为妈妈体质的关系，很容易上火，所以妈妈经常买，最常做的就是清炒白萝卜。因为每次都是煮的软软的，所以奶奶也很喜欢，还记得奶奶老是笑着说：好吃，甜兮兮的。所以，我也很喜欢。
不过大家看我今天这个做法，估计要抗议了，这个哪是败火，一边败火，一边上火。
用料：
1斤（圆的长的都没关系）白萝卜
大蒜
辣椒酱
盐
糖
生抽
做法：
萝卜剥皮切滚刀
大蒜切小段，不要切太长，太长的话，炒软了看起来不好看
萝卜放清水了焯一下，开了继续煮上2-3秒
捞出沥水待用。锅中放油。放萝卜块，稍稍翻炒即可
放适量盐、稍稍放点白糖
放生抽，只是提味儿，还有颜色上好看一点，不用放很多的，多了颜色就不好看了
放清水，水量自己控制，至少没过萝卜，我一般都会多放一点，比较喜欢吃软软的熟透的那种
大火煮去一半的水，转小火煮上一会儿，萝卜煮熟了，可以用筷子戳一下看看熟没
放辣椒酱，拌炒，盖上锅盖再焖上一会儿，这个时候萝卜基本上会呈半透明状了
放切好的蒜段，拌炒一下就可以出锅了
牛肉时蔬蛋炒饭
用料：
50克牛肉粒
2个鸡蛋
20克油
半根胡萝卜粒
5克盐
做法：
1、主锅内倒入20克油，3分钟/Varoma/速度1
2、2两只鸡蛋液打散，插入胡蝶棒，设定3分半/Varoma//速度 小勺  反转 ，蛋液分三次倒入洞孔，每次间隔约1分钟；
3、取出蝴蝶棒，再设定1分钟/Varoma/  /速度 小勺 反转
4、到这一步，鸡蛋就炒好了；
5、倒出炒好的鸡蛋，锅内重新倒20克油，放入洗净的牛肉粒（不限部位），4分钟/Varoma/  /速度 ；小勺 反转
6、倒入胡萝卜丁，或其他家里现成的蔬菜，3分钟/Varoma/  /速度 小勺 反转，再倒入隔夜米饭（必须是冷的），盐一小勺，30秒/Varoma/  /速度 小勺 反转



7、想要粒粒分明的，混合均匀即可，时间太长米饭容易烂；
8、直接装盘给娃吃，自个儿那份撒点辣椒面~
烤乳鸽
因为最近家里买了卤料包和炖肉包，所以为了方便就直接用，以前没有我就用八角，香叶，桂皮，陈皮，小茴，反正家里有啥就放啥，没有只放八角也行。
用料：
3只鸽子
生抽
1勺老抽
适量盐
1个蒜头
7-8片姜
1棵大葱的葱白
几颗冰糖
料酒
1包卤料包
水
做法：
鸽子洗净去屁股，把鸽子里面的那些血块等都掏掉，里外抹盐，沥干
我偷懒乳鸽有时没有涮水，如果焯水就是冷水下乳鸽，煮开捞出洗净。除了乳鸽，其他材料放入锅里煮开，放入乳鸽，中火煮10分钟，关火，泡2小时，如果卤汁淹没不到，中途记得去翻面。
乳鸽捞起放在烤网上晾干
晾干的乳鸽放入空气炸锅，200度8分钟，温度和时间根据自己的空气炸锅决定哈，我的空气炸锅是不需要翻面的，如果需要翻面的，就每一面烤3-4分钟，看到上色就可以了。                                 如果用烤箱，那就放烤箱中层，如果有烤叉就用烤叉，直接200度，烤到上色即可，如果没有烤叉，烤箱底部铺上锡纸，怕乳鸽烤制过程滴油，烤箱太难清洗，乳鸽放在烤架上，烤箱中层烤，中间翻面，烤到表面上色即可。这样做时间比较久，没那么方便。
有时在烤之前我会刷点生抽和蜂蜜调匀的汁，再晾干再烤，这样烤出来的皮会更脆。
最近连烤10只，又继续团了6只。
香喷喷
卤汁不用浪费哦，可以留着卤鸡蛋，卤五花肉，卤牛肉，或者继续卤乳鸽都可以。
按照此方做了觉得好吃的亲，记得拍照交作业哈
缤纷土豆沙拉
用料：
1个土豆
玉米
黄瓜
胡萝卜
沙拉酱
牛奶
盐
1根火腿肠
做法：
把香肠、黄瓜、胡萝卜切粒。
把土豆洗净去皮，切成块隔水蒸。
玉米粒、胡萝卜粒也上锅蒸
水开后计时15-20分钟就可以了，用筷子试一下就行，用筷子如果能轻而易举的戳穿土豆的话就可以出锅了。把土豆块压成泥
土豆泥趁热拌点盐，找个通风的地方，把土豆泥放过去，晾凉
加牛奶，火腿粒、玉米粒、黄瓜粒、胡萝卜粒拌匀。牛奶别放太多，不然会没法弄造型。
黄瓜切片做装饰，装盘，抹上沙拉酱。
蛋饺
用料：
5-6个鸡蛋
适量面粉
适量凉水
适量肉馅
适量盐
少许油
做法：
鸡蛋打散后加入适量的面粉，顺着一个方面不停搅拌，直到面粉与鸡蛋液完全混合且鸡蛋液里没有小面粉坨。
再加入适量的水搅拌均匀，将蛋液调至合适的稠度即可。
肉末加适量盐后搅拌均匀，打至上劲备用。
准备少许油备用（食用油或者一小块肥猪肉都可以）。
炉子开小火，大勺内刷上一层薄油，大勺放火上预热，用汤勺舀适量（我家这种勺子我舀2/3勺）鸡蛋液倒入大勺内。
匀速转动大勺，让鸡蛋液均匀受热成型，成为蛋饺皮。
并逐步增大蛋饺皮的大小。
直至合适大小。
蛋饺皮边缘加热至自然翘起后，夹一小团肉馅放入蛋胶皮中。
对折蛋饺皮，并将蛋饺皮边缘压紧，完成！
春饼配菜之青椒红土豆丝
红心土豆富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素。具 抗氧化作用 ，营养丰富。防癌抗癌、 美容养颜 、护心降血压，食疗效果极佳。红心土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。
红心土豆长在红土里，形状不规则，样子有的貌似老鼠，也叫老鼠洋芋。多产于云南丽江。
现在无论电商还是各种机构都将精准扶贫落到行动上。土豆、鸡蛋、苹果......经常作为精准扶贫项目推广，是爱心与劳动所得的最佳平衡方式，我也是积极的拥护者之一。
用料：
1个红心土豆
1个青椒
适量葱姜蒜
适量盐
做法：
红土豆让我想起雪山脚下的扎尕那村，能看到满天星星的地方……
土豆去皮洗净切丝，用清水洗三遍，再泡好备用。
青椒切丝。
锅热油，加葱姜蒜炒香，加青椒丝和土豆丝，翻炒一分钟。（丝状菜建议颠炒锅炒，不易碎）
加盐，花椒油，炒半分钟，盛盘。
如果你喜欢醋溜土豆丝，可以加一勺米醋或寿司醋。
简版红烧鱼块
一直用这个方法烧鱼，一直一直都烧不入味，今天终于第一次自己觉得还不错，就建个菜谱吧~
用料：
适量，剩下的腌起做糍粑鱼草鱼块
蒜
姜
葱
盐、生抽、料酒、醋、糖
剁椒（辣椒酱）
做法：
鱼块洗净，用盐略腌，还可以加点料酒和白胡椒粉一起腌，不加也可以。
油锅，放少许姜片炸一下，免糊锅，倒入鱼块，稍许片刻后轻轻翻炒，鱼肉两面变色即可。
加入水，没过鱼块，加蒜瓣、姜片、盐、糖、料酒、生抽、醋、剁椒，煮开后继续煮至蒜瓣软烂，开锅盖大火收汁，起锅。
小美版奶黄包
不知道为什么之前我发的菜谱不见了……
用料：
奶黄馅料材料
50克黄油
70克白糖
30克奶粉
120克牛奶或奶油
50克低筋面粉
6个鸡蛋蛋黄熟
500克面粉包子皮按芯片的馒头方法
5克酵母
240克水
40克糖
10克油
做法：
5分钟速度v不够的话需要再加时间炒到接近上面的状态就可以，然后冷藏。
2、馅冷藏期间这时跟着芯片馒头做餐包皮35克一个 奶黄15克一个。
3面揉好了后直接分割35克一个，然后包起来。
4发酵需要看室温哦，可以放密闭空间发酵。30分钟左右
盐煎红虾
用料：
红虾
食盐
一个干辣椒
三瓣蒜
做法：
先把冰冻的红虾化开
再用剪刀从虾头处沿着虾背剪开，取出虾线和虾肠，用水冲洗干净。
把虾上的水用吸油纸擦干。再用刀把虾背切开，用手沾食盐均匀的涂抹整只虾。
锅里倒入少量的油，待油开，把虾一只一只的放入锅中煎。看到虾开始打卷就可以盛放到盘中。
最后，把蒜切成末辣椒切段放在虾上，锅中倒入少量油，待油8分热时淋在辣椒段和蒜末上即可。
减脂必备凉拌蕨根粉
蕨根粉的百科资料放在最前面。好厉害的功效😜😜
用料：
适量蕨根粉
适量花生米
3瓣大蒜
适量耗油
2勺香油
2勺醋
1勺辣椒油
适量盐
适量糖
2勺生抽
2根香菜
做法：
原料成分百度百科介绍
主要功效百度百科介绍
青红小辣椒切碎
大蒜切碎
香菜切碎备用
炒好花生米备用，也可以买现成的花生碎更加方便
提前将蕨根粉泡发，加入锅中煮熟，然后放入冷水过凉，这样吃起来更爽口，喜欢的也可以放冰箱冷藏一会儿
炒至调料
将调料与炒好的辣椒混合
最后撒上香菜和花生米
吃一口都很爽口哦！夏天不想吃饭就盘它，清火还低卡路里！
鸡蛋裹面包条
突发奇想
用料：
一片吐司
一颗鸡蛋
几滴橄榄油
撒上面黑胡椒
做法：
先把吐司切成条状
把鸡蛋打在碗里拌均匀
把面包条放在鸡蛋碗里裹一层
锅里刷一层橄榄油 不必太多
把裹好鸡蛋的面包条放入锅中
几秒之后即可捞出
放入盘中 撒黑胡椒 欧芹碎 白芝麻诸如此类的调料～也可以根据自己喜好添加酱料 比如番茄酱 蛋黄酱 黄芥末 黑胡椒汁儿 牛油果酱 芝士奶酪酱等等
番茄芹菜蔬果汁
#我在鹊桥的那头等你#清爽的番茄芹菜汁,是夏天的不二之选~~


TIPS:要制造出两层的效果，因为芹菜的水分比番茄少，所以芹菜汁密度会比番茄汁大，沉淀在下面。还可以通过在芹菜汁里加蜂蜜来增加她的密度哟
用料：
适量芹菜
1个番茄
做法：
将适量芹菜切块放入开水中煮一下，然后放料理机搅成泥状
番茄切小块同上步骤一致
然后将番茄汁用小勺轻轻的浇在芹菜汁的上面
开口笑
用料：
150克低筋面粉
18克猪油
2.5克小苏打
50克细砂糖
1/2个鸡蛋
50毫升水
50克白芝麻
做法：
把面粉，细砂糖，猪油，鸡蛋，小苏打加入面粉中。
将水慢慢倒入中间并拌匀
成面团儿
将面团揉匀后，分割成每个约12克的小面团。
表面沾上白芝麻搓成球形。
油锅烧热，油温约120°。将面团放入以小火油炸至裂开一小口后，再转中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油即可。
梅香咸鱼煎肉饼
❤️菜谱内的分量需要自己调配，或多或少也没关系，适合自己的才是最好吃的❤️
用料：
克肉末
克胡椒粉
勺淀粉
克糖
克盐
勺酱油
咸鱼
冬菇
姜
葱
蚝油
米酒
水
做法：
咸鱼切粒放一旁备用，肉末加入姜末和冬菇，倒入调料搅拌均匀
搅拌均匀加入葱花，拌匀，分压成适合大小的肉饼备用
最后在肉饼上放入咸鱼粒，压实，另外一面也加入咸鱼粒，压实，备用
倒入油，煎肉饼，
两面煎香
撒上葱花完成✅
新奥尔良烤鸡腿排
从国内就一直很喜欢这个口味，出国后才发现这个调味压根儿只存在于国内🌝🌚 幸好这边的中国超市有卖这个的调味粉😂 最开始自己学做饭的时候，做新奥尔良烤翅都是像这里大部分po的菜谱一样只用新奥尔良腌料简单腌制一下然后刷蜂蜜烤而已。随着自己对料理的认识和理解变得更多了以后，这种简单的腌法已经满足不了我了😂 于是乎有了下面这个其实很free-style的配方😂 具体用量我都是自己随着来的，大家根据自己的喜欢增减就好，但是每一种调料都不要过多以导致整体味道失衡。
用料：
4-6个鸡小腿
新奥尔良腌料
四分之一个左右洋葱
一个红葱头
一根小葱
少许海盐
现磨黑胡椒碎
料酒
少许姜粉
枫糖浆
蚝油
蒜泥
不要太多生抽
少许美极汁
橄榄油
淀粉
柠檬汁
做法：
鸡小腿拆骨，清洗整理成一小块鸡腿排的样子，注意尽量保持鸡皮不要太过脱离。
洋葱、红葱头、小葱切碎，与其他所有配料先混合搅拌均匀成腌料汁，在把鸡腿排浸入其中按摩一会儿，然后放入盒子/保鲜袋中腌制过夜。
预热烤箱200摄氏度。尽量选择可进入烤箱的铁把锅，or把烤盘先放入烤箱内预热，然后再拿其他锅煎制鸡排。锅中倒油少许，鸡皮朝下，中高火煎至鸡皮焦黄。期间可以用重物稍微压一下，我用的是图上的这种小石板，目的在于尽量使鸡皮平整不要因受热卷曲的太厉害。
鸡排翻面，先煎的鸡肉变色，然后入烤箱10分钟左右，直至鸡肉熟透即可。具体时间视个人烤箱情况而定。
玉米火腿
营养素
用料：
1个。大约3.5元玉米
1跟。2元火腿
少许胡萝卜
少许白糖
少许盐
做法：
玉米剥开好一粒粒的，洗干净备用
火腿切成粒，胡萝卜切成粒，备用
倒油，等油七成热，倒入火腿，胡萝卜一起炒，接着把玉米倒入一起炒，然后放一点点盐，放多点白糖，再炒一会就可以出锅咯