xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单鸡腿肉土豆炒饭
1.鸡腿🍗用微波炉稍微打一下，然后把肉拆下来切小块，➕盐🧂酱油和生的炒菜油腌制
2.土豆和彩椒切小块，葱姜切碎
3.锅底放一点点油，下葱姜炒香之后下鸡肉
4.鸡肉炒得基本没有多的油再出来就加入土豆🥔
5.土豆炒得变色（可以看到从里到外逐渐变透明，最好🈶️一点点脆脆的外壳）之后，加入彩椒翻炒
6.加入盐🧂酱油和蚝油调味，我还➕了一点老干妈哈哈哈哈哈哈哈
7.菜其实已经完成了✅，但是也可以加饭进去炒成炒饭，但是要确认锅里油不多的情况下才可以这么操作！（今天蒸的饭里加了速冻的杂蔬，超好吃😋）
用料：
只鸡腿肉               2.5
个土豆                   1
少量盐
1个彩椒
1碗米饭 
少许葱姜
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
1.鸡腿🍗用微波炉稍微打一下，然后把肉拆下来切小块，➕盐🧂酱油和生的炒菜油腌制
2.土豆和彩椒切小块，葱姜切碎
3.锅底放一点点油，下葱姜炒香之后下鸡肉


4.鸡肉炒得基本没有多的油再出来就加入土豆🥔

5.土豆🥔炒得变色（可以看到从里到外逐渐变透明，最好🈶️一点点脆脆的外壳）之后，加入彩椒翻炒

6.加入盐🧂酱油和蚝油调味，我还➕了一点老干妈哈哈哈哈哈哈哈

7.菜其实已经完成了✅，但是也可以加饭进去炒成炒饭，但是要确认锅里油不多的情况下才可以这么操作！（今天蒸的饭里加了速冻的杂蔬，超好吃😋）
煎甜粿
用料：
1个鸡蛋
少许油
适量甜粿
做法：
将甜粿切成一片片
甜粿粘上鸡蛋液放在平底锅煎到软就行了
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什锦蛋炒饭
突然可想吃蛋炒饭，又懒得去买菜，外面太冷了还下雨，北方的冬天太冷了！就利用家里的现有材料做的蛋炒饭看不到鸡蛋呦😜
用料：
适量米饭
适量大实惠美式杂菜
一根广肠
两三片培根
一根（可不要）葱
一个鸡蛋
做法：
没有米饭就要先蒸米饭哦！鸡蛋打散，一点一点加入到米饭里，不要一次加完，要一点一点加入搅拌到看不到鸡蛋液！一个鸡蛋不够也可以多加一个！
米饭搅拌均匀后，放在一边让它充分混合！
起锅烧水把杂菜焯水后，控干水分备用
广肠切丁备用，培根也切小块备用
热锅凉油，放入广肠培根翻炒均匀再加入杂菜（需要加葱的朋友要先加葱一半炒出香味后再放入后面的）
此时把火调小加入搅拌均匀的蛋液米饭
一定要小火哦，翻炒均匀后（此时放入另一半葱）加入十三香、盐再翻炒均匀后，加入鸡精翻炒，一定要把米饭翻炒到粒粒分明此时就可关火出锅了！
出锅喽！开吃了
无需模具！轻松制作美味番薯糕
没有模具也可以轻轻松松制作出美观好吃的方形番薯糕！只需要用到很少的材料，就可以拥有美味的下午茶点心，请大家在闲暇时间一定做做看哦♪

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《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003373/
《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/
《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
《安食雄二亲授秋季限定香浓栗子蛋糕卷》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003832/
用料：
#材料可制作大约30粒番薯糕
中等大小（300~400g）番薯
20g细砂糖
10g无盐黄油
10~15g牛奶
半个蛋黄
#着色用蛋液
1个蛋黄
15g水
少许黑芝麻
做法：
【事前准备】
・剥去番薯的皮，然后切成碎块，放在耐高温的碗中，用保鲜膜包裹，放入电磁炉中加热至番薯变软。
・烤箱预热至230℃。
将事先处理好的甘薯放入料理盆中，趁热捏碎。
加入细砂糖、黄油和蛋黄，混拌均匀。
一点一点地加入内奶，调整番薯泥的硬度。
（较硬的方块比较好成型。）
然后将番薯泥放在料理板上，用手和刮刀压平，处理成长方形。
用刀切成一口即食的大小。
将着色用的蛋黄倒入水中搅拌均匀。
将番薯块放在烘焙用油布上，用刷子涂上着色用的蛋液。
撒上一些黑芝麻。
用230℃烘烤大约10分钟。
再涂上一层蛋黄液，用230摄氏度再烘烤3分钟。
鲜亮可口的方块番薯甜点就制作好了。
红粉佳人
美美的粉色，加上柠檬汁，又甜又酸。色香味俱全。
用料：
看要做多少白兰地
一片柠檬
白兰地的两到三倍桃子汁
做法：
把白兰地和桃子汁放入瓶子
把柠檬汁挤入
搅拌，过滤
鱼茸花生粥
用料：
3块鲩鱼腩
150克花生
米
葱
若干香菜
盐
做法：
用筷子把鱼拆骨，鱼肉搅成鱼茸
花生用水煮开洗净，半碗米洗净后用油盐腌15分钟，花生和米一起下锅加5碗水，大火煮开转小火煮40分钟
加入鱼茸、姜片煮6分钟，放盐调味即可
半小时轻松搞定韭菜大肉馅
不知道有没有人和我一样爱吃各种大肉馅的饺子啊，今天分享一道万能的大肉馅饺子速成方法，调出来的馅同样适用于包子～～～
用料：
600克五花肉
250克韭菜
1只生姜
3瓣蒜
3个干辣椒
1根葱
少量白胡椒粉
1勺老抽
10粒干花椒
少量鸡精
少量白糖
1勺香油
做法：
1、个人觉得肥瘦相间的肉调馅才好吃，所以我选的是五花肉。把五花肉去皮用机器打碎，放在容器里备用。
2、把一棵葱，两片生姜，10颗左右的花椒放在温水里泡，泡的期间可以盖上盖子，避免香气挥发，放凉备用。
3、把韭菜洗净，晾干表面水分后切碎，放在容器里加点食用油拌匀（不加油的话和馅时容易产生水）。我加的是香油。
4、葱姜泡的水凉了后，少量多次的往肉末里添加，一边加水边往一个方向不停搅拌，加入适量的白胡椒粉和盐，搅拌至黏黏的滑滑的感觉即可。
5、把干辣椒、生姜、大蒜切碎备用。
6、把韭菜、生姜等调料倒进肉里，适量的加入老抽，少量白糖、鸡精、胡椒粉。继续往同一个方向搅拌，拌的过程中继续适量加入泡的葱姜水，搅拌均匀为止。
7、肉馅调制好啦，装盘！
让你轻松干掉三碗大米饭的酸辣白菜梆子
做法对了，白菜梆子大家都爱吃的。
用料：
10片白菜梆子
5个小米辣
1瓣（我用的是比较大的）蒜瓣
适量盐
2勺白醋
2勺香醋
适量油
一丢丢鸡精
做法：
白菜去叶子，留梆子。
切成条。
小米辣切丁，蒜瓣切碎。
适量油下锅，油温七八成热下小米辣和蒜炒香，便不多两三分左右。火不要猛了，猛了会很快焦了。
小米辣和蒜炒香后下白菜梆子加适量盐翻炒五六分钟。
加2勺白醋和2勺香醋继续翻炒，不用加水，翻炒七八分钟左右，看个人喜好了，有的喜欢吃生一点有的喜欢吃软一些的。出锅前加一丢丢鸡精调味即可。喜欢有粘稠感的可以勾芡，我个人喜欢清爽的，所以没有勾芡。
装盘，一定要准备好足够的米饭。
紫薯核桃牛扎糖
消耗家里的紫薯粉，试做了很多次，不断改进，成品软硬适中，是我自己喜欢的软硬程度，然后就想着记录下来，好方便以后自己做，步骤图都是晚上手机拍的，颜色很怪，成品图是白天自然光下拍的，颜色出入很大哈😂，可见自然光下用相机拍出来颜色还是很好看的，包装后送人妥妥的。
用料：
130克棉花糖
60克奶粉
26克黄油
122克核桃+南瓜籽仁+蔓越莓干
10克紫薯粉
1口不粘锅
做法：
准备材料，(核桃，南瓜籽仁事先要烤熟)
核桃我放了一大部分，然后小部分南瓜籽仁跟蔓越莓干
(奶粉最好用全脂不含蔗糖的奶粉)
奶粉，紫薯粉倒在一起掺和均匀
不粘锅小火加热融化黄油
放入棉花糖
融化成这样的状态，融化棉花糖的时候要不停地搅拌
倒入掺了紫薯粉的奶粉
搅拌均匀，关火
倒入坚果翻拌均匀
戴一次性手套，用手捏捏，捏均匀
(都是晚上做的颜色每一次拍的都不一样，每个颜色都是怪怪的，白天拍出来就好看多了)
放入不粘的烤盘借助刮板或者擀面杖按压成正方形或者长方形
凉一会，用锯齿刀切割成你想要的大小
切好，彻底放凉
装袋，送人是不是挺高逼格啊😂
白灼沙虫
炒沙虫，佐以葱姜，以大火快炒，色白如雪，入口香脆带甜，保有一些咬劲，堪称稀珍。炒沙虫，务必快火，沙虫质脆而细，水份又多，故不耐久炒，锅起勺落，都要相当快手，最考验厨师对火候的理解。
“海错之至美”，若想体验海之至美，一定要试试沙虫鲜，沙虫另有一美名为海龙，使它由虫变龙，不仅在于口彩，更在其鲜美。
用料：
沙虫
做法：
用开水烫过之后，立即捞出，趁热快食
金元宝全家福
干豌豆和蛋饺搭配，无敌鲜美！
用料：
6个鸡蛋
一斤肉馅
半斤豌豆尖
两斤豆花（非四川人用南豆腐替代）
三块生姜（鲜的）
三两干黄豌豆
几根小葱
一根棒子骨
做法：
生姜用一块半切末，与肉馅搅拌均匀后，肉馅沿一个方向搅拌上劲。里面加点盐。鸡蛋全部打成蛋液，也加一点盐。
棒子骨熬汤，此步骤与1、2可以同时进行。
大炒勺里来点油均匀滚满勺子。舀一勺蛋液在火上摊满一勺，然后将一小勺肉馅放入，仔细用筷子夹起蛋液一边，与另一边重叠，按几下就黏合了。如此做完蛋饺。
干黄豌豆提前一天泡水，滤水后与棒子骨一起熬汤至出沙。此步骤可与1、2一同进行。
汤熬好后加盐，最底下一层放豆花，然后是蛋饺，然后把剩下的肉馅煮在锅里当肉圆子。最后铺豌豆尖略烫，撒葱花和姜末（另一块姜熬汤时用了）。
孕妇菜谱-南瓜排骨盅
孕期最重要的营养均衡，一顿还没吃完就想着下顿吃什么…平时贪嘴会吃外卖，但都会找大店叫，更多的时候自己做菜。
用料：
半个南瓜
400克排骨
适量姜蒜
适量盐
适量白糖
适量蚝油
一丢丢鸡粉
做法：
排骨洗干净，浸泡出血水。
南瓜对半切开，挖出里面的籽。
蚝油，鸡粉，糖，盐，姜蒜，腌制排骨，10到30分钟随意。(因为我蒸的时间长，腌制时间长短影响不大)
腌制好的排骨放入南瓜盅里面，上锅蒸。
记得用个托盘，我蒸了一个半小时，排骨软烂，南瓜到皮的地方都是入味的。没放托盘，拿的时候有点费劲。放个托盘可以直接端起来。
撒上香菜开吃吧。 还是那句话，趁热吃呀……
黄金蛋炒饭
昨天做的咖喱饭，配上黄金蛋炒饭，一顿简单美味的早餐就搞定了O(∩_∩)O哈！
用料：
适量鸡蛋
适量隔夜米饭
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
鸡蛋只取蛋黄，跟米饭拌在一起加入适量盐和白胡椒粉拌匀，让每一粒米饭都沾上鸡蛋即可，蛋太多入锅会结很多块，就不漂亮了哈，太干可加少量的水
锅内放多一点的油，倒入米饭，等蛋液稍有点凝固的时候，翻炒，炒至蛋熟即可，喜欢干点的可以多炒一会儿哈
炸鱿鱼圈
用料：
只鱿鱼
克面包糠
个鸡蛋
勺料酒
克胡椒粉
克盐
面粉
椒盐/孜然/番茄酱
做法：
将鱿鱼洗净 切圈，放入水中焯一下捞起来
准备好面包糠 面粉 鸡蛋液 
先裹面粉
裹蛋液
面包糠  
下锅炸至金黄 加入喜欢的蘸料 可以开吃啦
减脂增肌糙米餐
最近又开始想好好吃饭了～!
用料：
适量糙米饭
适量三文鱼
半个西葫芦
半个牛油果
适量老豆腐
做法：
煮糙米饭，西葫芦切丝，牛油果切丁
煮一锅水，水开了之后加盐，下西葫芦和老豆腐，老豆腐不用捣碎，2分钟后盛起备用
平底锅煎三文鱼，不用放油，用不粘锅煎
把糙米饭、三文鱼、牛油果、西葫芦和老豆腐装一个碗里，加适量盐、胡椒和生抽调味，开拌～!吃吧！
无油蜂蜜可可面包
原方是leibaobao 的“沉甸甸的蜂蜜巧克力吐司”。因为改动的比较大所以自己建了个菜谱
本来是想加融化的巧克力的，然后加了一部分巧克力进去，结果还没来得及揉匀呢，就被冷冷的面团给整硬了，然后面团里到处都是一块一块的巧克力。。。心塞。。。而且怎么揉都不融化！！
好吧我屈服了。
嗯，其实本来是要做原味的老面酵头面包，然后发现让老姨帮我买的巧克力到了，于是瞬间改主意，然而酵头已经做好了，所以就有了这个。
无油是因为我懒得加，水量55-90是因为原方子总水量是190，然后我酵头用了100，蛋用了50，水本来剩下的40准备全部揉进去的，然后只揉了一些进去，因为我懒得😳而且中筋粉吸水性肯定比高筋粉差，然后我就这么将就着了😂
所以就酱！
额，菜谱图用的是别的方子做的卷卷，因为用这个方子做出来的面包被我拍丑了→_→并且已经吃完了→_→所以(*￣m￣)下次再换！
【写完发现我好啰嗦😂】
用料：
老面酵头
100克高筋面粉（我用普通中筋粉）
100克水
2克酵母
8克糖
主面团
150克高筋面粉（我用普通中筋粉）
55-90（可以直接一整个蛋放进去，不够的水再来凑）水+鸡蛋
1克酵母
3克盐
10克可可粉
36克蜂蜜
做法：
酵头全部材料混合，发酵至高涨又回落。最多室温发酵三天。我放了一天两夜
接下来都没有图😂请见谅
下面说的步骤都是手揉的步骤。机器直接扔进去就好了大家都懂
主面团的面粉，蜂蜜，盐，酵母，鸡蛋，可可粉直接放进装有酵头的盆子里，用刮刀拌匀
总水量扣掉鸡蛋，称好剩余的水。想要面包柔软就多加，懒得揉就少加。我总共只加了55克，面包一样松软。不过中筋粉吸水性不好你们懂得
面团用搓的手法揉到不粘手。或者用你喜欢的方法，揉到不粘手。
然后，面团搓开，在搓开的那一面抹上少许水，手沾一些抹上去就好了，千万不要直接倒进去！然后从末端卷起收紧，抹有水的地方一定不能在表面，不然会粘手。然后继续搓，搓到没有粘手的感觉，再搓开，再抹，再搓，无限循环，直到水加完。如果在水加完之前已经揉到扩展阶段了，那就不加了。别揉过头了。
【个人习惯仅供参考】
没拍照，用别的面团撑出来的膜。揉到这样就可以了。膜略透明，破口锯齿状，这就是扩展阶段。当然你要揉到完全也是可以的
原来我要做的老面酵头吐司的方子是不用一发的，松弛30分钟就行了。当然要一发也是可以的，我就一发了。
整形应该不用说了吧，花样多的是。或者可以看看我的菜谱😁顺便自荐一下
二次发酵至两倍大
我是整成几个球状放在八寸圆模里，150℃烤了25分钟，全程盖锡纸。仅供参考
椰香黑糯米糖藕
用料：
黑糯米
黄片糖
莲藕
椰浆
做法：
黑糯米加水浸泡一夜
莲藕洗净,一端斜切断,方便装米进去
耐心的把浸泡好的黑糯米装进去
用牙签固定好
莲藕放入锅里,倒入剩下不装完的黑糯米,黄片糖
煮至莲藕和黑糯米熟透
凉后切片
用椰浆调适量的黑米浆,淋在莲藕片上
酱烧茄子
还记得小时候妈妈经常做的这道菜，泡着大米饭，特别香，现在我们做茄子，基本都过油，要不不好吃。这道菜不用过油，依旧好吃，今天油放的过多，这道菜真的不用太多油，酱看自己，多了可以蘸着葱，黄瓜，反正怎么都好吃
用料：
6个茄子
3瓣蒜
一大勺老抽
一根叶葱
一勺鸡精
三勺，根据个人口味豆瓣酱
勺淀粉
一个，喜欢可放，不喜欢可不放辣椒
做法：
蒜切碎
葱切丝
锅内放油，油热把茄子放入锅中，煎软后放酱，老抽一勺，放水，没过茄子大火烧开
出锅前把葱丝，蒜末，放入锅中，盖上锅盖，闷三四分钟，关火，喜欢吃辣椒者，可将辣椒碎和蒜末，葱丝一同放入锅中，装盘，撒点儿香菜，吃的时候拌开
自制奶酪
为我家猫自制奶酪
用料：
随意牛奶
随意淡奶油
随意青柠汁或柠檬或苹果醋
随意纱布
随意搅拌机或手动搅拌材料
做法：
准备好材料，青柠汁纱布无油无水锅
牛奶和淡奶油混合，中小火煮开
冒小泡慢慢倒入青柠汁，和搅拌，可以看到变成絮状，差不多时就别倒了，太酸不好吃
过滤十五分钟，放到搅拌机搅拌，普通绞肉机绞菜机打粉机都可以，太干加点水，做了两碗，一碗自己吃，一碗猫吃，存着，其中一碗比较干。
抹茶瑞士卷
烤箱

160℃ 
35分钟
中层
底层放一盆水
烤盘尺寸是28x28cm
用料：
5只鸡蛋
蛋黄糊
6g\20g抹茶粉\可可粉\无
30g细砂糖
107g\93g\113g面粉
90g水
20g植物油
50g细砂糖（蛋白霜）
120g淡奶油
做法：
把蛋黄蛋白分开，蛋黄里加抹茶搅匀
奶油抹多了，应该抹一半的位置就够了
压的不够实
懒人版粢饭团(蒸饭包油条)
图是网上找的。意会就好。侵删。
用料：
1/2杯大米
4-6个左右油面筋
有什么吃什么其他
做法：
大米放到汤碗里，淘好米，加水。水量高于米1-2cm

把其他所有食材放进去
放到微波炉里，煮米饭功能。18-20分钟米饭就熟了。在这期间可以洗脸刷牙。
稍微凉一下，用保鲜膜把食材卷在米饭里就可以拿着吃了。米饭浸了油面筋的油，很香！
洒粉。可以加点盐，糖，番茄酱，辣椒，随你。
快手菜干烧黑虎虾
用料：
12只黑虎虾
3勺生抽
1勺料酒
0.5勺醋
2个朝天椒
2瓣蒜
3片姜
0.5勺黑胡椒
2片香菜叶
少许白糖
做法：
黑虎虾常温解冻，剪去虾脚、虾须，去虾线
用厨房纸讲黑虎虾身上的水吸干（不然待会下油锅会沾）
将姜片、大蒜切末，朝天椒切圈；按生抽3勺、料酒1勺、醋
5勺，少许白糖搅拌，备用
锅中加油，将黑虎虾下锅中火炸，正反大约各1分钟，知道两面金黄
待黑虎虾两面金黄后，乘出待用
将蒜末、姜末、朝天椒炒香，倒入调好的生抽、料酒、醋调料，加入适量的黑胡椒和小半碗水
倒入煎黄的黑虎虾，闷煮8分钟左右，中间翻炒一次，然后收汁，装盘
吊坠点香菜，大功告成🥂
蜂蜜面包卷
为家人做健康美食，是我义不容辞的义务。这款蜂蜜小包软绵绵的，超级好吃。
用料：
300克高筋面粉
50克（其中留10克刷面）蛋液
5克酵母
3克盐
140克（牛奶＋鸡蛋180克）牛奶
60克蜂蜜
20克黄油
少许杏仁
中下层180度，烤20分钟
做法：
成品图
步骤图以后再发
青柠可尔必思
用料：
一颗青柠
可尔必思浓缩液
做法：
一颗青柠切片泡水，大概一颗配一升的样子～
浓缩液和青柠汁大概一比五的比例混合，我加了整杯冰块所以水略微少一些，大概40ml配180ml青柠水。
搅拌搅拌就好啦～
伯爵裸麦提子
最喜欢欧包柔韧有嚼劲且湿润的口感，低糖低油也是今后健康趋势所在，加了裸麦使软欧营养价值加分不少，伯爵茶是这款软欧的点睛之笔，唇齿留香。老面是软欧的灵魂，软欧保湿的关键，不能替代～与面包对话，你会体验其中无穷的乐趣！
用料：
主料
160高粉
40黑麦粉
145水
15糖
3盐
2酵母
4伯爵红茶
50老面
10黄油
30葡萄干
30耐烤巧克力豆
老面
40高粉
28水
0.2酵母
0.8盐
做法：
制作老面。
将老面的材料混合揉至扩展阶段，放室温发酵1小时后放冰箱冷藏17-24小时至面团两倍大。
主料称量好（除黄油，葡萄干，耐高温巧克力豆）和撕成小块的老面混合搅拌至表面半光滑状，加入软化的黄油，继续搅拌至膜拉开用手指戳洞洞口呈锯齿状，此时面团拉开应有弹性
加入葡萄干和耐高温巧克力豆揉匀
26-28度发酵1个半小时，手指蘸粉戳洞微回弹不下馅即可
称重分割成2等份，滚圆后静置20分钟
用擀面杖将面团擀成圆形，翻面整形成三角形，收口朝上捏紧，将面团翻过来移至烤盘（整形步骤忘记拍了，大家搜下厨房）
温度36度湿度75%发酵1个小时左右，撒粉割口，粉模是自己用纸张打印后剪的，大家可以充分发挥想象嘻嘻～
烤箱预热200度，烤20分钟，面团入炉立马喷水，中途观察上色情况，如上色过深加盖锡纸

烤的过程面包香气宜人，出炉待微温切片品尝，比外面面包房出品更盛一筹！
健康零食 · 低卡巧克力花生酱小饼干
最近特别馋花生酱味儿和巧克力味儿的小零食，于是想着把这两种味道组合起来，做一个健康版本的的巧克力花生酱味道的小饼干。

这款小饼干没有添加额外的油脂，全靠花生酱丰富的健康不饱和脂肪。糖量平均到每个小饼干也不多，吃起来是淡淡的甜味，再伴随着花生酱的香味，有点像市面上花生酥的味道。

饼干的外圈烘烤的脆脆的，中心是略软的口感。但不是市售饼干那种重油重糖的软的感觉，相比会稍微干一点点，配个牛奶咖啡当下午茶一起吃可以说是再合适不过了。特意做成mini的size，这样一次就可以多吃两块了！
用料：
120克（1 cup）全麦面粉
3克（3/4小匙）泡打粉
指尖一小撮（约1/8小匙）盐
1个大鸡蛋的蛋白部分鸡蛋
15毫升（1大匙，重量估计约为14克）低脂牛奶
1小匙香草精
64克（1/4杯）花生酱
40克椰子糖或红糖
42克烘焙巧克力豆
做法：
烤箱预热到175摄氏度（350华氏度）。把面粉，泡打粉，和盐混合，搅拌均匀。
另取一个碗，放入鸡蛋白，牛奶，和香草精，稍微搅拌均匀。
再在液体材料中加入花生酱，搅拌均匀。
接着加入糖，搅拌均匀。
把搅拌均匀的液体材料倒入混合好的面粉中，用刮刀翻拌至没有干粉。不要过度搅拌。
在搅拌均匀的面糊中倒入巧克力豆，稍微用手抓一下混合。（这一步也可以留一点巧克力豆在最后按压到饼干表面上做装饰）
把面糊搓成一个个的小圆球，然后按压到你喜欢的厚度。（有模型的可以弄成自己喜欢的样子，在这里我就用叉子在表面按了一下）
放入烤箱，烘烤6-8分钟（饼干是比较mini的份量，所以不用担心时间太短会烤不熟。如果喜欢更脆一点的口感，可以关掉烤箱后把饼干留在里面用余温再烘几分钟。注意不要烤糊了）从烤箱取出来后在烘焙纸上放五分钟，再移到烤架上晾凉。
这个是我用的适合做饼干蛋糕的全麦面粉，在国外很好买，大家可以在淘宝上买，没有的话也可以用普通的低筋面粉代替。
Vitamix6300——银耳莲子羹
Vitamix到手后很是兴奋，为了充分使用，决定每天制作一道，今天的是银耳莲子羹。想我一直很讨厌直接吃白木耳，不论是炖得多烂的白木耳我就是吃的很辛苦，这回好啦，有了小V，直接打成羹喝下去！
用料：
适量莲子
适量白木耳
适量冰糖
适量水
做法：
先把银耳莲子在高压锅里煮熟
将煮熟的银耳莲子汤倒入湿杯，根据食用人数适量增加开水分量
将挡位调至Hot Soups档启动。
因为小V打热汤的原理是摩擦起热所以所需时间略长，4~5分钟左右
完成后装入碗中即可食用
扎扎のhealthy diet—PART 1：瘦身汤（7days）
离放假回家7周左右，寒假的肉还没减回去。为了回去见爹娘也要拼了啊啊啊。
这个食谱处于自我探路，如果减肥成功了会把所有的阶段食谱整理起来的！(o・ω・o)

第一阶段【巫婆汤7天】：5月10号——5月16号
个人认为哥本哈根、阿特金斯减肥法之类的高蛋白减肥食谱确实有效，但真的可能会损肝肾，所以会在最后冲刺期采用改良版。现在先清清肠胃，巫婆汤说白了就是蔬菜汤，个人认为不会对身体有太大影响。
用料：
1.5(比例，不是指个数)洋葱
2番茄
0.5莲花白
0.5青椒
0.5芹菜
适量花椒等调料
做法：
我的做法：
葱姜蒜丢进锅烧水；
丢菜，煮软，over。
百度做法:
1、洋葱去皮，用水冲洗干净，切成角形。
2、青辣椒用水洗净，切成小型块状，去除籽。（注：辣茎不去）
3、芹菜用水洗净，切成斜段。
4、番茄用水洗净，切成小块状。
5、卷心菜洗净，切成三角形小块状。
将以上5种菜放入大煲内，注满清水，翻滚后，慢火煲3小时左右，余下汤水即可，汤水可浓可淡，你可以用盐调制你喜欢的味道，但不能放入动物油类。
炖的时候，水要浸满菜。
喝汤期间尽量不喝很烫的荼水【不能喝茶叶和开水】可以喝冷开水或温开水，但也要【与喝汤相隔
5-1小时】。由于是纤维素减肥但纤维素的保存时间只有15小时，故请一定早上煲，当日喝掉效果好，绝对不能晚上煲第二天喝。七日瘦身汤一般只需烧开后煲3小时左右即可，中途不可加冷水，在开始时加足。煲七日瘦身汤须加少许盐。不能用保温瓶保温，不能用微波炉加热，该汤不能始终保温。请不要在前一天晚上把菜切好，应在早上切菜。喝汤时才加盐较好。
榄菜肉末四季豆
用料：
克四季豆
勺橄榄菜
克肉末
勺料酒
蚝油
酱油
花椒末，大料少许
葱末姜末蒜末
做法：
豆角洗净，切丁，少油小火在平底锅上慢慢煸脱水，略发黄
另起锅，少量油放入花椒大料，加热，放入肉末煸炒， 同时加入葱姜末，料酒，酱油，蚝油。
炒匀后加入四季豆丁继续翻炒，再加入蒜末和榄菜继续翻炒至略焦，均匀。
下厨房9月厨友线下活动#厨友社第十五期|用家乡的方式，料理家乡的菜#之 南宁场返寻味
人物：厨师长Hatty    
            摄影师 扣肉仔Eddy & Haw       
            众厨友 共11人

地点：南宁市天健国际A座1911食尚书屋

⭐Menu⭐
凉菜：凉拌腐竹 by Hatty
主菜：⒈烤鱼by 🌸 ,⒉田螺鸭脚煲 by Lisa,⒊双色鸡  by飘飘,⒋扣肉香芋 by扣肉仔，⒌灯影牛肉脯 by飘飘,⒍牛腩煲 by Hatty,⒎番茄酱熏肠蛋卷 by榴莲,⒏香辣煎豆腐 by Shinning,⒐假蒌包肉 by Lx, ⒑高峰柠檬鸭 by Lx
主食：五色糯米饭 by超超
汤水：玉米胡萝卜排骨 by榴莲
甜点：⒈香芋西米露 by🌸,⒉板栗桂圆莲子by Hatty,⒊鲜椰子布丁by 陆,⒋开放式芝麻酱吐司 by  Lisa,⒌南瓜饼by 陆,⒍Hakuna  Matata–百香芒果椰子慕斯 by Hatty,⒎百香果慕斯by 陆, ⒏绿豆糕by Hatty,⒐渐变桃金娘(捻果)冻芝士蛋糕by 陆

活动精彩看点：
一，论两个男人如何在见面一小时内成为抛下女朋友开心畅聊的好基友（一开始就直接高潮有木有）；
二，论摄影技术与摄影器材之于好的摄影作品的重要性占比；
三，论好场景/餐具/摄影师如何让接地气桂菜变为一桌法式/意式混搭流水席；
四，论大家用心出品的菜品让每一个角度都成为一幅画/成为摄影师好片子的好素材；
五，论……编不下去了😂😂😂
用料：
爱心
细心
耐心
恒心
做法：
正在装饰慕斯的Hatty，超美~而且很好吃！
准备特色蜂蜜芝麻酱开放式三明治的美女Lisa，芝麻酱真的隔好远都很香很诱人~
诱人的烤鱼~如果有鱼豆腐就完美了~
超美五色糯米饭
随便一个角度都是美如画。
美得大家拍得根本停不下来~
😂但是我只想说我饿了！
有60％的餐具都是小伙伴自带的，不过场地也提供了很多美美的鲜花~桌子特别有feel~
爆炒海螺
用料：
若干海螺
适量黄酒
适量盐，糖
适量花椒，桂皮
适量油
适量葱姜香菜
做法：
用刷子把海螺刷一刷
如果像我一样不敢直接砸开，可以先放到沸水里，水再次沸腾时就立刻全部捞出来。
砸开外壳，取出肉肉，将绿色部分和尾部去掉。（据说也能吃，但还是去掉了）（从没想过蜗牛有内脏……这放大了之后的海螺，心肝脾肺肾都这么醒目，对软体动物有阴影的勿试……）
备用
切片！有粘液，容易滑，切片需小心，尽量厚度一致。之后，为了得到爽口的口感，加水洗两遍，粘液就少了很多。
准备葱，姜，香菜备用
小碗里放好黄酒，少许糖和适量盐
炒锅放油，加花椒，桂皮炒香后加葱姜香菜炒香。之后放入沥干水了的海螺片，加入料酒，糖盐，大火炒熟，出锅。
不能炒久了，会老。
味道很鲜，也不硬，但感觉不够脆。
巧克力布朗尼
用料：
40g黄油
80g黑巧克力
30g可可粉
2个鸡蛋
40g低筋面粉
20g白砂糖
做法：
巧克力隔水加热融化后筛入可可粉
黄油隔水加热融化
加入两个鸡蛋、白砂糖，以划圈方式拌匀
核桃仁放入烤箱烤出香味即可
将黄油鸡蛋液加入巧克力中拌匀后筛入低粉
搅拌至没有面粉即可
加入核桃碎继续拌匀
倒入活底模后，轻震出气泡，摆上核桃装饰
烤箱预热，180度烤30分钟即可
配上一杯红茶就完美了
大凉拌(有啥拌啥)
夏天凉菜下口特别爽，其实家里有啥拌啥都行，饭馆里叫素拼。
用料：
一根黄瓜
适量，提前泡发木耳，腐竹
一个小点的洋葱
适量熟花生米
三个小米辣
三瓣蒜
两勺油泼辣子油
几滴麻油，香油，芥末油
两勺生抽
适量醋
适量白糖，盐，熟芝麻
两勺食用油
做法：
准备好食材
洗净切好，木耳和腐竹在开水里焯一下水。把所有菜用白糖淹两，三分钟。
小米辣，蒜准备好，浇上热油
用小料调好汁。
把汁倒入菜里拌匀，撒上花生米，美美的。
南瓜老鸭煲
用料：
一只（2年以上）老鸭
南瓜
盐
料酒
味精
胡椒粉
大料
黄芪
枸杞
葱段
姜片
做法：
将老鸭处理干净后取鸭腿和鸭胸，切成小块后冷水入锅，待水开后去血沫将鸭肉取出，用冷水冲凉
炒锅上火，放少许底油。烧热后放鸭块大火快速翻炒
烹料酒，下葱段、姜片、大料、适当的盐一起翻炒，加开水烧开，去浮沫后放枸杞和黄芪大火烧至鸭肉软烂
南瓜去皮去籽，切成和鸭子相同大小的块放入汤中。转入砂锅内，放味精，胡椒粉调味。待南瓜软面后即可
锅巴土豆
用料：
300g土豆
2根小葱
油
孜然粒
辣椒面
老抽
盐
花椒粉
做法：
土豆洗净去皮
切块，约2cm大小
蒸15-20分钟
小葱切成葱花
土豆出蒸锅
加1汤匙菜籽油、1茶匙孜然粒、1/2茶匙辣椒面
滴几滴老抽上色
小心拌匀
（不要把土豆块弄得太碎）
平底锅加热
倒入拌好的土豆块、撒4/5的葱花
开中火
在锅里煎5分钟左右
（偶尔翻动，不要糊锅）
快出锅时
撒1/4茶匙孜然粉、1/2茶匙盐、一点点花椒粉
翻炒拌匀
关火
装盘
再撒些许葱花点缀
蒸好不褪色的菠菜馒头
用料：
500g中筋面粉
260g菠菜汁
6g酵母
60g细砂糖
4g食用小苏打
20g黄油
做法：
菠菜加点水放入破壁机榨成汁
把除去黄油的材料加入和面机（液体根据吸水情况加减）
和至面团光滑后加入黄油
继续和成黄油和面团完全融合的光滑面团
用擀面杖擀成长方形的面皮
从下往上卷起
用刮刀切成需要的大小即可
放入烤箱进行发酵35度发酵30分钟左右（放一盆热水保持湿度）
发酵好后上锅蒸10分钟，关火焖5分钟
我们超美不褪色的菠菜馒头就做好了
包子面团配方
终于在长沙买到茴香苗啦，茴香猪肉包子走起～
用料：
600克中筋面粉
6克酵母粉
20克糖
4克无铝泡打粉
330克水
做法：
酵母温水化开，所有材料混合均匀。发酵至两倍大（不回缩不塌陷），稍微排气，下剂子24个（每个40克）。皮不能太薄，不然馅儿里会空，或者会破皮。填馅儿的量为收口时面皮稍微有拉扯感。
放入蒸箱醒发十五分钟，蒸22分钟。完成后静置5分钟再开盖。
多余的面团，一边揉一边撒干面粉，揉圆醒发后蒸15分钟，就是炝面馒头啦～
青菜牛肉松颗粒面软饼（10个月辅食）
颗粒面消耗的好方法，口感软糯，一口吃进各种营养
用料：
1袋颗粒面
1袋肉松
1个鸡蛋
2片春菜
10克面粉
5克水
做法：
材料
春菜焯水后和所有材料一起放拉拉神器拉碎
颗粒面水煮3分钟过凉水后沥干倒入面糊里
搅拌均匀。做的是软饼，面糊状态比较稀
不粘锅少油，舀入面糊
双面煎熟即可
快手早餐就做好啦
玉米油玫瑰花面包
这款玉米油玫瑰花面包我沿用了老面包的制作方法，我特别喜欢老面包口味，觉得它比别的面包更好吃😋因为家里有高血糖的人所以这次我用了爱乐甜0卡糖，它0％糖｜0％脂肪｜0％卡路里家人吃着更放心。如果家里没有0卡糖用普通的糖也一样。
用料：
酵头用料
140克高筋面粉
10克爱乐甜0卡糖
3克酵母
100克火龙果汁
主面团用料
140克高筋面粉
3克盐
10克奶粉
35克爱乐甜0卡糖手
一个全蛋液
27克火龙果汁
30克玉米油
刷表面
适量蜂蜜水
做法：
先将酵头部分混合在一起发酵至蜂窝状然后在把主面团和匀分次加入酵头部分揉至扩展阶段盖上保鲜膜二次发酵至两倍大，这是发酵好的面团
把面团分成四个半剂子，把每个大剂子在分成五个小剂子擀成饺子皮的样子错开叠放在一起然后从最上面的剂子卷起从中间切开整型放在烤盘中，放入烤箱中层，底部放一碗热水36左右发酵四十分钟左右
发酵完成表面喷上一层水放入预热好的烤箱中下层180度25分钟，为了颜色漂亮全程加盖了锡纸（每个烤箱的温度不太一样可根据自己的烤箱特点自行调节）
烤完趁热刷上一层蜂蜜水，颜色更加漂亮👍👍
简易上手懒人版【排骨焖饭】
简易上手，懒人版【排骨焖饭】人人能做～
宅在家，换个口味，换个花样，孩子更喜欢。荤素搭配，营养丰富！食材简单，可以根据个人喜好自由搭配！
用料：
500克排骨
半根胡萝卜
三勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
三勺料酒
五片姜
两杯大米
适量青豆
适量玉米粒
半勺醋
适量盐
适量白糖
做法：
青豆，玉米粒是超市里买的速冻食品，提前拿出，冷水浸泡解冻。新鲜胡萝卜切丁，根据个人喜好，量自己控制。
排骨切好，冷水下锅焯水，水开始滚，捞出排骨，冷水洗净。生姜切片。
不粘锅放油，放姜片，排骨下锅，煎至两面微焦，先放三勺料酒，再放半勺醋。这种酯香味就出来了。再接着放老抽，生抽，蚝油，盐，糖，（盐要比平时炒菜时多放一点）。最后加入掩过排骨水，盖上锅盖，大火烧开。
淘好的米，放入高压电饭煲，放入排骨的汤汁，按平时烧饭的水量控制汤汁放入的量。再铺上排骨。
铺上蔬菜
高压电饭锅，按烧饭的时间焖烧。出锅满满的香气～
最后搅拌出锅，开吃啦！
黑木耳豌豆炒山药
用料：
黑木耳
山药
豌豆
盐
做法：
1、油加热到7成熟，下盐
2、下黑木耳翻炒2分钟，下2汤匙开水，继续翻炒，再下山药、豌豆，翻炒，可以在适量调盐，最后盛盘就OK了
香辣小龙虾
又到了吃小龙虾的季节了……
用料：
适量。小龙虾
2-3个。青辣椒
2个。八角
两小片。桂皮
适量。花椒
适量。干辣椒
3-4片。香叶
4-5片。生姜
5-6瓣。蒜
适量。葱
适量。食用油
两勺。豆瓣酱
适量。生抽
适量。盐
适量。料酒
适量。蚝油
少许。砂糖
适量。白胡椒粉
适量。黑胡椒粉
做法：
先清洗小龙虾，将小龙虾用刷子刷干净，重点是腹部，一定要仔细刷。
然后摘去头部，再掐住尾巴中间的那一片向外扯，抽出沙线。
准备好配料。
蒜拍碎，姜切片，葱切碎。
青椒也切一切。
食用油倒入锅中大火烧热，转小火放入所有香料爆香。
放入豆瓣酱，小火炒出红油。
转大火，倒入小龙虾和适量料酒快速翻炒。
加入青椒继续翻炒。
小龙虾炒至变色后，加水。同时加入适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉和黑胡椒粉，翻炒几下后，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
起锅前撒少许白砂糖提味。翻炒几下便可出锅。
盛盘后撒上葱花点缀一下。
请君慢用。
藕片炒肉
用料：
一节藕
适量酸姜、酸辣椒
2瓣大蒜
适量猪肉
做法：
把藕切成片，加白醋在水中浸泡10分钟。
把酸姜酸、辣椒切成丝，把大蒜拍碎切末。
(我还加了几片酸黄瓜，更有酸菜味～)
热锅～热油～放入花椒～炸香
放入酸姜、酸辣椒、酸黄瓜～炒香
加入肉丝～翻炒变色～
加入藕片，翻炒2分钟～
加入适量盐，几滴酱油，少量白糖～翻炒均匀～
出锅～盛盘～
超级容易的凉拌黄瓜
天气忽然变得好热，好想吃点清凉爽口的，最好不过凉拌黄瓜啦
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
勺醋
克糖
勺生抽
少量盐
少量辣椒粉
少量白芝麻
做法：
黄瓜用刀拍扁，切成小块。准备蒜末 辣椒粉 白芝麻，用烧开的少量热油淋进去。再放入三勺酱油，两勺醋，小半勺盐，一勺耗油，半勺白砂糖，半勺辣椒油
把料汁倒入就好啦
一盘清爽的凉拌黄瓜就做好啦
最简版大骨汤
好吃，简单，又补钙！
用料：
适量香菜碎
棒骨两根
适量盐
少许糖
三四片姜
两三半蒜
一大碗淘米水
适量胡椒粉
做法：
棒骨洗干净之后放高压锅里加水煮，水开后把沫子撇干净。放蒜放姜，放盐放糖，放入淘米水，盖好高压锅，炖差不多一个小时就OK啦。
出锅前加入一点胡椒粉，再加点香菜碎，味道好极了！
清爽高纤鸡肉沙拉（增肌减脂餐）
鸡胸肉低脂肪富含高蛋白，作为肉食动物主来源是不是很棒？
南瓜和紫薯纤维含量高，胡萝卜素和花青素丰富，口感偏甜；
配合营养全面的混合坚果，足够满足人体每日所需不饱和脂肪酸；
(每周食用适量坚果还可以减少患心脏病的风险哦）

公众号：TastyCHEN
用料：
主料：
适量绿叶菜（生菜、黄瓜等均可）
80g老南瓜
60g紫薯
500g鸡胸肉
30g混合坚果
调料：
1汤匙食用油
1茶匙姜蒜粉
1/3茶匙盐
做法：
绿叶菜洗净后擦干水分（生菜、黄瓜、紫甘蓝等喜欢的青菜均可，双手捧起的绿叶菜量可满足成人每日所需）；

老南瓜小块约80g；

小紫薯2个（单个约60g）；

鸡胸肉500g；

混合坚果30g；
南瓜紫薯切2~3cm的片状，说明：紫薯比较难熟透需提前煮/蒸5分钟；

一起放入烤盘中，烤箱设定温度180°20分钟；
最后视切片大小来减少或增加烤制时间；

烤好的蔬菜有点类似脱水的感觉，是这样；
鸡胸肉擦干水分后用刀平剖成薄片（易熟且不会柴）；

平底锅热后放入少量油，鸡胸肉两面煎熟；

可放入适量自己喜欢的调料进行调味；

这里我放的是姜蒜粉（去除腥味）和玫瑰海盐
煎熟的鸡胸肉切成小块或者手撕成鸡丝儿都行；
一层层铺开或者搅拌在一起，撒上一把坚果和果干。
蕃茄鱼骨汤
用料：
蕃茄2个
豆腐一盒
做法：
把鱼骨鱼头煎至金黄 下藩茄炒下
先备好开水
放开水大火煮开放豆腐加盐就行 食材简单 味道惊艳
荸荠梨汤
用料：
20个荸荠
2个梨
做法：
荸荠20个、梨2个，分别洗净、去皮并切成片
将梨和荸荠倒入锅中，加清水大火煮开，改中火续煮五分钟左右，撇去表面的浮沫，即可熄火；放凉后果肉和汤一起食用
私房川味麻辣小龙虾🦐好吃到暴跳
每一道美食背后必定🈶一群好吃嘴😋😋😋😋😋
用料：
8斤小龙虾
一大碗蒜泥蒜
1瓶（500ml）啤酒
两勺郫县豆瓣酱
一大碗姜
少许白酒
一小把花椒
少许盐
少许鸡精
8颗左右八角
1大块桂皮
5片香叶
2个草果
10颗左右白寇
一小撮小茴香
一把葱
适量老抽
少许提鲜白糖
3根黄瓜🥒
4个土豆🥔
4个洋葱🧅
做法：
1️⃣先去水产市场挑选生龙活虎而且肥美的小龙虾🦞8斤回来
2️⃣大家齐心❤协力把这些小家伙🦞给洗净剥除（就是有点费时间😂）
3️⃣我就称他们清理小龙虾🦞先准备接下来要用的所有香辛料：把洗干净的生姜和大蒜切成末，小茴香、白寇、草果（拍碎）、八角、桂皮、香叶
4️⃣把小米椒和干辣椒（是自己家种的小米椒晒干的）切丁备好
5️⃣接下来就是准备蔬菜：黄瓜🥒切条
6️⃣土豆🥔切条和洋葱切丁（👆👆👆如上图洋葱🧅）
7️⃣接着就是最最重要的大炒锅还必须是柴火烧的大炒锅（这样做出来的小龙虾🦞才更美味😍）哈哈不好意思各位我家刚好就🈶一口这样如此完美的大炒锅😁😁😁
8️⃣等锅烧热冒烟倒油（我用的是亲戚帮我榨的菜籽油，这样炒出来菜才香），表面的泡沫消除没生味了就放虾🦞翻炒
9️⃣如图👆🏼👆🏼👆🏼正在爆炒中（外面吃的的虾基本都没像我这样爆炒），先爆炒过得虾🦞能更好的消灭自身携带的寄生虫，吃着也放心，记着要倒一些白酒进去一起翻炒，这样可以去除泥腥味，吃着才爽口😍
🔟（炒料我忘拍照了📸就口述给大家，很简单的只要照着我说的去做就不会出错的，先让大家尝尝自己做的巧克力脆皮草莓流心冰淇淋🍓🍦）👏👏👏等虾基本都变色后再翻炒几下就把虾🦞先搂出放盆里，重新起锅烧油把准备好的姜蒜末先放锅里爆炒出香味➡️香辛料➡️小米椒和干辣椒➡️花椒➡️最后是郫县豆瓣酱倒一起翻炒几下
1️⃣1️⃣接着就把盆里爆炒过的小龙虾🦞到锅里和料翻炒均匀➕准备好的土豆条🥔➕一瓶啤酒🍺（500ml）➕少许老抽、鸡精、盐全部倒进去在翻炒焖几分钟后➕少许白糖提鲜，等虾🦞都熟了后把剩下的黄瓜和洋葱倒进去翻炒几分钟就完成了
1️⃣2️⃣装火锅盆撒上切好的葱段，独家私房川味麻辣小龙虾🦞就做好了，看着是不是很美味呀🤤🤤
无淡奶油0⃣失败的芒果爆浆蛋糕‼️
🍰今日分享:芒果爆浆蛋糕

🍰
家里没淡奶油，或者不想用淡奶油，却又想吃爆浆蛋糕的小伙伴快记好小笔记啦，这款爆浆蛋糕不需要淡奶油，也不需要那些不常见的材料，除了椰浆，可能有的地方没有卖，但是也没关系！椰浆没有也可以不加！而这款蛋糕呢也是我们芒果爱好者的福利了，从爆的浆到装饰的水果都是芒果。

⭐️材料⭐️
[蛋糕]鸡蛋3个，牛奶37.5g，油24g，白糖（蛋黄）32g+（蛋白）30g，低筋面粉56g。
[爆浆]芒果：椰浆：牛奶=4:1:1
用料：
1个芒果
做法：
[蛋糕]蛋黄、蛋白提前分离，蛋白放在无油无水干净的盆内备用。
牛奶+油搅拌均匀，接着加入糖搅拌均匀，在加入蛋黄搅拌均匀。
过筛入低筋面粉搅拌均匀，拌匀的面糊在过筛一遍更细腻。
白糖分三次加入到蛋白中打发至有小弯钩。
打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，每次都翻拌匀在加入下一次，切记不要画圈搅拌。
拌匀的面糊倒入模具内，入预热好的烤箱150°60分钟。
[爆浆]芒果提前去皮切丁，分成两份。
料理机内放入一份芒果丁、椰浆、牛奶打至细腻（这其实就是杨枝甘露）。
烤好的蛋糕倒扣放凉后脱模，表面朝下放，接着给它加上一圈慕斯围边。
在加了慕斯围边的蛋糕上倒入杨枝甘露，在放上另一份芒果粒，有条件的还可以来点西柚和西米露。
成品图
喜欢可以关注我的公众号：D家烘焙

可获取更全面的烘焙教程和最新食谱，以及更详细的小tips和注意事项。
比光明招侍所还好吃的“烤乳鸽”（烤箱版）
认识下厨房有两年时间，第一次懂的写菜谱能够帮更多的朋友懂美食爱美食，更爱生活。话说民与食为安，食与安为先，所以朋友们，为了家人健康饮食，自己动手，丰衣足食，赶紧学习起来吧！出方子几个月来，看到好些朋友们交了作业，发现我的方子写的不够详细，因此决定再修改一下，希望烤出来的乳鸽不但味道佳，颜值便高。
用料：
3只嫩乳鸽
50克生抽
1勺蚝油
1勺鸡粉
几片姜
几瓣蒜
几段葱段
10克（可用少许盐代替）奥尔良腌料
几片（可省略）洋葱
10克（糖浆蜂蜜不结块）蜂蜜
半小勺（或麦芽糖）白砂糖
做法：
乳鸽洗干净备用
    大蒜剁碎，姜切片或切丝，生抽（我用的薄盐生抽）、蚝油、白砂糖、鸡粉、葱段、奥尔良腌料、洋葱，所有材料一起搅拌均匀，先给乳鸽用腌料全身按摩两分钟，接着把姜丝和葱段、一点酱汁放到鸽子肚子里腌制，这样做起到去除腥味，腌制5、6小时（中间翻面一次）或放冰箱冷藏一个晚上，那样腌制出来的乳鸽味道更香浓哦！
    腌制好的乳鸽捞出，切记把肚子里的腌料全部弄干净沥干水分，烤箱上下火180度（温度可根据自己的烤箱脾气调节，我的烤箱180度刚好）预热。烤盘放一层铝箔纸防止乳鸽粘贴盘面，中层烤30分钟后，拿出来翻个面继续烤十来分钟左右。
          （这张图是修改后补发上来的）
    这时再次拿出来刷上一层蜂蜜（切记要全面刷哈），因为这是最佳上色，颜值爆表。刷完蜂蜜后为了预防会烤焦乳鸽，影响口感，用铝箔纸将乳鸽的头、脖子和翅膀及细腿部分包裹起来，起到了一定的隔热，这样就不会烤焦变黑。最后再送进烤箱，上下火200度10分钟左右拿出来翻面，再次烤10分钟，这个期间最好不能离开烤箱，要观察颜色，小心会烤焦哦！
烤好放至温热切块，开吃…这味道太诱人了，国庆假期有天在家烤了一次当宵夜，对门邻居投诉说：“下次烤乳鸽尽量白天做，😂不然下次闻香串门打劫”。
煎藕盒
夏日莲藕，清脆爽口，清热解暑，健脾开胃，可炖汤可醋溜，今日介绍香香的煎藕盒。
用料：
一节莲藕
200克猪肉
1个鸡蛋
适量葱末
适量姜末
适量胡椒粉
1个红椒
适量玉米淀粉
30克普通面粉
适量盐
做法：
莲藕切片，用清水浸泡，水里滴2滴白醋哦，既可防止藕片变黑，又可以增加清脆。
肉馅加入葱姜末和辣椒末，生抽，玉米淀粉和适量盐，适量胡椒粉，搅拌均匀。
另取一碗，打一个鸡蛋，加适量水搅拌（约小半碗水吧），然后倒入30克面粉，加盐和胡椒粉适量，搅拌成稀糊状，我喜欢薄薄挂一层面糊，所以拌得稀些。
取一藕片，舀一小勺肉馅，放上压平，再取一藕片盖上。肉馅不要贪多，最好，压实后没有肉馅挤出四周。
全部塞好压好啦，放在一盘中。看看，已经很漂亮了吧！
取平底锅开小火，倒入适量油，不是油炸，所以油不要倒多了，将包好的藕盒用筷子夹住，在碗里裹上面糊，然后放进平底锅里煎，不要急着翻动，约2分钟后再翻面。
两三分钟后，翻到另一面，煎至金黄即可。
煎成这样的成品哟！
装盘享用，香得很哟！还可以挤些番茄酱在上面，既好看，又去油味，更可口。
韭菜鸡蛋猪肉馅饼
用料：
300g面粉
225克温水
适量虾皮
4个鸡蛋
适量绿豆粉
适量韭菜
适量猪肉末
做法：
把温水加入面粉用筷子🥢搅拌成絮状，戴上手套，抹点油揣面
踹到表面圆润，抹上一层油
盖保鲜膜醒发一个小时
韭菜切碎
鸡蛋加点盐和水，热锅油，放入炒散
鸡蛋炒好放凉备用
猪肉剁碎，加入盐，胡椒粉，还有姜丝剁碎，还有一点料酒，腌制一下
猪肉末也炒熟
绿豆粉用热水泡软，切碎沥干水分
加入适量的酱油和盐，还有适量芝麻香油，顺时针搅拌均匀
手上抹点油，抓适量的面团，轻轻按压平铺在垫子上，舀几勺子馅料，然后四边轻轻包起来，把多余的面团捏出来。
锅里抹点油，轻轻按压均匀
盖上盖子焖煎一下，注意翻面呢
好吃的菲菜鸡蛋猪肉馅饼出炉了
红烧南瓜🎃
用料：
半个日本小南瓜
少许蒜
1勺生抽
做法：
南瓜去籽洗净切小块
蒜拍碎。
锅内放油，放南瓜煸炒。
加入生抽、蒜再炒一会，加水盖上盖焖烧。
7、8分钟后，关火起锅。
味道不错哦！
高蛋白燕麦坚果蛋糕
消耗蛋白粉＋提高蛋白质摄入
用料：
70克燕麦
1根香蕉
2克泡打粉
1个鸡蛋
30克坚果
100毫升牛奶
做法：
准备好食材，燕麦、牛奶、鸡蛋、香蕉、泡打粉、坚果、德国康再普的巧克力蛋白粉。
混合所有材料，搅拌，没有干粉状态就可以，牛奶的量适当调整。
静置五分钟，泡打粉会发挥作用，膨胀起来。这期间，预热空气炸锅。烤箱也一样。我有的工具是空气炸锅。
空气炸锅180度30分钟，不同的烤箱工具时间不太一样，调整即可。拿筷子戳一下，里面不湿润了就可以了。
切块享用。
本来没期待多好吃的，但是味道很惊喜。外脆里软，很香，甜甜的，一下子就消灭了。
脆香里嫩的豆腐卷
在苏北生活了近二十年，一直没有吃腻的是当地人做的豆腐卷，那时候街边小巷都有卖，一个小桌、一个碳炉、一个平底锅就是一个摊子，豆腐卷底面煎的黄黄的，咬上一口脆脆香香，里面的豆腐嫩嫩的热腾腾的，喜欢的话再沾上蒜泥或辣椒酱料，配上一碗豆腐脑，或者来一杯豆浆，那个美味，不吃撑了停不下来！
多年了，我还经常做给家人吃，只是之前模仿了一个同事省事的做法，用馄饨皮包，不用和面且更加精致了，一口一个正好。
用料：
数张馄饨皮
一把香葱
一块老豆腐（嫩豆腐也可以）
一把虾皮
少许胡椒粉
少许盐
少许油（家里烧菜的油都可以）
做法：
1、香葱洗净切丁，豆腐切丁，虾皮切碎（不切也可以）；
2、把切后的几样加盐、胡椒粉、油拌匀，成馅。我一般不喜欢加味精、鸡精，再者有虾皮味道就很鲜；
3、将拌好的馅包入馄饨皮，卷起来，两边压一下，没有粘住也没关系，熟了会合起来的；
平底锅底刷上油，把包好的豆腐卷排放好，加一点水在底部，盖上盖子；
大火约5分钟至水干，转小火煎至底面金黄即可，看起来是不是很诱人😍
公仔曲奇
用料：
80克黄油
60克糖粉
25克鸡蛋
150克低筋面粉
做法：
所需要的全部材料！
第一步，室温软化黄油，可以切小块一点比较快软化，放速冻的话最好提前1到2个小时拿出哦！
第二步，软化后的黄油加入糖粉，分三次加入
打成淡黄色
第三步，25克鸡蛋分三次加入，搅拌均匀！
搅拌完如图
筛入低筋面粉
面粉最好过筛，不然会有颗粒，不好揉开
筛完明显面粉更加细腻，好像下雪美美的！
第四步，混合，搅拌均匀后用手捏致表面光滑
接下来的都忘记拍图了，原谅我不过很简单！把面团用擀面杖擀成大约
5厘米厚，再用模具砸出各种形状，就可以进烤箱了！
在压饼干的同时，预热烤箱上下火170度，10分钟，记住不要太久，不然对烤箱伤害很大！
上下火180度16分钟！这个只是参考，真正几分钟要看各自烤箱脾气，大概也就15~20！饼干变成金黄色就可以吃了，冷下来吃超级酥脆！
凉拌芹菜花生米胡萝卜
简单的一款家常小凉菜，清凉爽口！早餐下粥，晚餐下饭。也是很好的下酒菜！每次做我都得拌上半盆，没两天就被家人消灭掉了！哈哈😄
有厨友问我做法，所以就出个菜谱吧！哈哈😄请友友们多多指教！
我做的是咸口的……
用料：
随意花生米
随意芹菜
随意（喜欢吃哪样可以多放点）胡萝卜
调料
少放1，大葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，盐（放在花生里一起水煮，没有的可不放）
2，盐，味精，鸡精，耗油，酱油
做法：
花生米洗净。锅里放适量水，放入调料1和花生米煮熟！多放点盐，花生才容易入味！大火煮开转小火（花生口感自己定，喜欢硬点就煮时间短点）！
煮花生米的同时，把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。
花生米煮好后，沥干水分，挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料！因为已经都入味了！
另起锅。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下，不要焯过头喽，掌握不好的话可以自己尝一下！焯好后捞出马上过一遍冷水！
我是先焯的胡萝卜，然后在这水里再焯的芹菜！省时又节约！
把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份，把三样放在盆里！加入调料2 搅拌均匀，洒上熟芝麻即可！喜欢辣的可以放点辣椒油，喜欢香油的也可以放点香油！（本人不喜欢香油的味道）
大功告成！享用美味吧！
姑娘直接上手吃了！哈哈😄家人都很喜欢吃！多做些密封放冰箱三四天没问题呦！
芹菜叶不要扔哦！用开水焯一下，然后放入适量糖，醋，酱油，盐，味精，蒜末拌一下，也是非常好吃的！配粥吃超赞哦😊芹菜的营养多在叶子上哦！
茄酱豆腐布丁（宝宝辅食）
参考芒果mama的《宝宝吃辅食啦》，很不错的书，推荐给宝妈们哦。以下食材除了豆腐番茄鸡蛋必须，肉随便什么瘦肉都行，其他辅菜随意。宸哥435天，以下是他的量，都能吃完，他很能吃
用料：
1个鸡蛋
30g嫩豆腐
30g牛肉（猪瘦肉都行）
半个约20g西红柿
10g四季豆
10g金针菇
少量洋葱
做法：
鸡蛋打散，加入豆腐，搅打成细腻的浆状，倒入碗里静置一会儿，再放入蒸箱蒸10分钟，或者蒸锅上汽后蒸10分钟
牛肉先沸水焯下去血水
剁成肉末，或者辅食机搅的更碎点
番茄，四季豆，洋葱，金针菇切小丁
热锅热油，依次放入洋葱，番茄，肉末，四季豆，金针菇，翻炒半分钟
然后加入适量清水，煮至汤汁变浓稠，根据宝宝月龄加适量调料即可
猪肉酸菜饺子
用料：
酸菜
猪肉馅
葱
姜
十三香
鸡精
生抽
香油
色拉油
盐
做法：
将肉馅加少许水.顺时针搅拌让肉馅吸收水分
加入十三香
加入鸡精
加入生抽
加入葱姜碎顺时针搅拌均匀
加入香油和色拉油
加入盐
顺时针搅拌均匀后放10分钟.是为了肉充分吸收调料味道
酸菜切碎.水中泡一下
挤干酸菜中的水分
酸菜放入搅拌好的肉馅中
顺时针将酸菜与腌10分钟的肉馅搅拌均匀即可
适量馅料放到饺子皮中间
包出肚子圆圆的饺子
海苔条花生米
苔条，也叫苔菜，不是紫菜，而是沿海地区常见的浒苔，生长于宁波舟山一带海涂上的一种绿色藻类，洗拣晒干后拿来做菜，营养丰富，含有氨基酸等，是一种很好的食材。油氽海苔条花生米，苔条是脆的，花生米也是脆的，苔条花生米，脆上加脆，清香鲜绿，松脆可口，营养极佳。
用料：
250克花生米
20克色拉油
10克海苔条
做法：
准备10克左右干海苔条，淘宝有售。
剪成长约1厘米小段，用手撕松散。
拣晒过的花生米约半斤。
冷锅，加入约20克冷油，油多一点不易糊，花生米氽好后锅内余油可作他用。
倒入花生米慢慢用小火氽，氽到出香，当噼里啪啦的声音几乎没有了，颜色渐变时捞起装入盆中。
立即加入撕松散的苔条翻拌，利用油氽花生的热量把苔条烫酥香即可，松脆喷香，绝味佳肴。
登峰造极的素面
媳妇对我的这碗面莫名的痴迷
百吃不厌～
今晚又要吃，干脆发个菜谱造福大众吧哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia～
最简单的食材
最难忘的味道！
用料：
适量葱姜蒜
一勺生抽
1勺十三香
适量生命的源泉
少许脱水蔬菜
擀面杖粗细一把（因人而异）面条
一匙盐
一泵耗油
1匙鸡精
3—5滴香油
以上所以用料均是按照做面顺序上传
做法：
前戏～食材准备（根本不用啥食材）
姜蒜切末，葱切花～
葱绿留点！
中火，少许油，油热，放葱姜蒜炝锅！加一勺十三香，一大勺酱油！
加入生命的源泉～
等至水开加入脱水蔬菜！
百吃不厌的这款面，墙裂推荐！！！
煮哇煮！面又细又劲道，三四分钟就熟啦，总是掌握不好的小笨蛋们挑根面尝尝！趁这机会加鸡精耗油和盐（量自己掌握）
出锅前滴几滴香油，把之前留的葱绿撒上！大功告成！
小朋友，你学会了吗？
黄焖鸡
特别想吃，虽然缺了土豆，但是依然好吃😊
用料：
8只鸡腿
2个甜椒
2个胡萝卜
适量姜片、干辣椒
做法：
这是两道菜的嘿嘿。
先把鸡腿切成块，带骨带皮，洗净沥干。甜椒、胡萝卜切丁备用；
热锅起油，用中火放入冰糖炒糖色，冰糖快全部融化时把鸡肉块放入，快速翻炒至上色；加入料酒翻炒几下，放入姜片、干辣椒，放入适量酱油翻炒几下；。
然后把胡萝卜和彩椒放入翻炒，加入温水没过食材，然后加点味精、胡椒粉、和盐（尝一下，少加过不加），小火焖煮20分钟后，大火收汁，装盘，最后点缀些香菜叶。
香芹煎饼
早上起来，看还有一点时间，就做了这道快手的煎饼，配着豆浆一起吃，真的非常营养美味呢！我切配料慢，前后花了差不多15-20分钟才完成，如果想快的话，可以不用搞这么复杂，直接打鸡蛋下去和好煎一下也很好吃的~
用料：
200g面粉
35g芹菜
10g青椒
10g红椒
100g鸡蛋
适量油
适量盐
适量五香粉
适量葱
适量白芝麻
做法：
面粉中打入鸡蛋，加入适量的盐和匀，可加入适量的水
切好葱段，芹菜洗净切成小粒，青红椒也切成小粒；倒入面糊中拌匀
再加入一点炒香的芝麻和五香粉
热油锅，分数次煎香一面，翻转再煎另一面至熟即可！切块装碟食用~
菠菜南瓜口蘑松饼
需要烤箱哟~
用料：
几块南瓜
一些牛奶/水
1个鸡蛋
4个蘑菇
3把菠菜
一点洋葱
30克全麦面粉
做法：
食材准备 忘记放鸡蛋拍照了
蔬菜在锅内炒软。我没加油。炒个一两分钟即可
鸡蛋➕水或者牛奶➕全麦粉
倒入炒好的蔬菜搅拌均匀即可
圆圆模具一个 放上油纸 (对我这个是包三明治的纸哈哈哈)
烤箱180度 30分钟 就完成了
不过我最后脱膜翻车了 感觉是那个油纸不行？？下次再做一次 ！味道很好哦！
酥软的猪肉馅饼
随便调的陷，却是意外的好吃，赶紧记下，留着下次用，面粉和水的比例是1:0.6，特别的软，之前用的1:0.5太硬了
用料：
1000克猪肉末（7瘦3肥）
少量（做葱姜水）冷水姜葱
2勺蚝油
1勺香油
2勺热油
2勺生抽
适量盐
1勺料酒
1勺糖
1勺白胡椒粉
小半勺五香粉
1勺甜面酱
适量葱花
适量大葱其它蔬菜
做法：
所有的调料放在一起，放上葱花，但是切记这时不要搅拌，烧开热油浇在上面，这个是馅的关键，马上就能闻到香味，然后再顺一个方向拌匀，我都是戴上手套没一会就上劲了，比筷子快，尝试一下味道，比较快的就是拿一点点放微波炉里加热主要是试咸甜度，最后加香麻油，中餐就是什么都适量，调成自己喜欢的味道，要甜的就多放点糖，不喜欢就少放。家里小孩平时不爱吃蔬菜，所以我还放了胡萝卜木耳香菇。菜的部分都是随意，洋葱卷心菜白菜都可以。
然后就和面，按照面粉和水1:
6的量和面，之后放置一会醒面，这样延展性好一会好操作。我大概是500克面粉可以做9个馅饼。
接下来就像包包子一样，尽量多放些馅。要不吃的都是面。包好了用手掌心压平，再用手掌轻轻按压变大变薄，静置一会儿再下锅，不用擀面杖容易破。
冷锅冷油下饼，小火，慢慢用手按压变的更大更薄，不用使大劲，饼也不用太大了会破，差不多就行了。开中小火煎。
两面煎到鼓起来、金黄酥脆就可以起锅了。
刚出锅酥软香脆，忍不住吃了2张
如果有电饼档更省事了
我做了好多，每一个都用保鲜膜或者一次性纸袋隔开，放着冰冻随吃随取。
孜然炒饭
单位姐姐做过一款土豆孜然炒饭惊艳到我！回家复制！于是就有这款孜然炒饭 Plus的诞生！简直就是炒饭中的战斗机！
用料：
碗米饭
个土豆
勺孜然
勺孜然粉
勺生抽
勺鸡精
克盐
勺番茄酱
根玉米
根胡萝卜
克豌豆
块鸡胸肉
淀粉
个鸡蛋
糖
白胡椒
辣椒粉
葱
做法：
鸡胸肉切丁，料酒，生抽，盐糖黑胡椒，蛋清一个，淀粉适量！抓匀腌制15-30分钟
胡萝卜切丁，玉米，豌豆焯水备用！土豆切丁泡水去淀粉，备用。

热油滑鸡丁，变色盛出备用！再加入土豆丁，煎至微黄备用！锅里留底油炒米饭🍚打个鸡蛋继续翻炒！依次加入葱花胡萝卜丁，玉米，豌豆，鸡丁，土豆丁，继续翻炒！加入生抽一勺，番茄酱半勺，老抽少许，白糖适量，盐适量！翻炒均匀加入黑胡椒，辣椒粉，孜然粉翻炒均匀OK👌🏻