xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝麻花生牛轧糖
用料：
360g棉花糖
50g黄油
200g奶粉
200g花生
70g芝麻
做法：
将花生切碎，切成大小不一的颗粒，切后的花生粉末可以增加糖的酥感
芝麻和花生分别用小火炒熟，花生略凉后去皮。这个图片花生是没有切碎的，建议略切碎
黄油用小火融化。用这个黄油的量糖会略脆，喜欢软一些的可以增加10克黄油
黄油融化以后，倒入棉花糖，炒至融化
保持小火状态，倒入奶粉，翻炒至此状态，关火。倒入芝麻和花生拌匀。
倒入三能烤盘中，压平。这个量正好铺满一个烤盘。
包好糖纸。
冷却后切约一厘米宽五厘米长。
自制健康烤肠
为了让家人吃上安全健康的食品，决定自己动手做好吃的
用料：
一斤肉馅
适量葱姜末
适量盐
适量料酒
准备肠衣
做法：
肉洗干净，料理机摇成馅
宝宝也来帮忙了，肠衣直接套上，这样省事多了
做好的香肠放入锅内加适量料酒，生姜煮熟
煮熟后捞出沥干
可以直接吃
也可以烤着吃
这是烤过的香肠
葱油拌面
葱油面好吃的关键，肯定是葱油。北方人吃大葱，但是大葱的辛辣并不适合这种食物，所以选择小香葱，葱香味更浓，但是并不辛辣~用来炸葱油是最好的选择了~
挑葱的时候，选葱绿多的，葱白尽量不用。
用料：
200g香葱
面条
200ml食用油
200ml酱油
20g糖
做法：
香葱洗干净，控干水分，切成6-8cm等长的段
锅内加入食用油烧到90度，加入切好的葱白，小火炸3分钟后加入葱绿
小火炸到葱变成金黄色
加入酱油和糖，熬煮1分钟，让酱油的味道挥发出来
煮面，加入适当的葱油，拌匀即可
手工牛轧糖
早都想做了，一直瞎忙…终于空闲下来了，刚好趁着明天过节，做了些送朋友，包装一下很是漂亮呢😊
用料：
150g棉花糖
35g黄油
100g奶粉
25g蔓越莓
70g熟花生
做法：
黄油放入不粘锅中小火直至融化。
加入棉花糖，慢慢搅拌至融化。
搅拌均匀。
加入奶粉，搅拌成团。
加入花生粒，蔓越莓，搅拌均匀。
趁热倒入铺了油纸的烤盘中，压出大致的形状后，可放在案板上用擀面杖来擀均匀，一定要趁热整形。等放置温热时，先切成想要的块状，然后放冰箱冷藏2个小时，取出后用糯米纸和糖纸包装即可。
（这一步顾不上拍照了，怕凉了不好整形，所以放的是切好后的照片，请理解，谢谢）
放一张包好后的牛轧糖，棒棒哒！
营养满满山药三文鱼三明治
昨晚老妈送来好几根山药，冰箱也需要清库存，所以有了这款三明治🥪！
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
20克山药
一小块三文鱼
几滴柠檬汁
2勺花生酱
做法：
食材准备
三文鱼洗净，用柠檬汁腌制10分钟
山药蒸熟后去皮用勺子压成泥
取一片吐司，涂上花生酱，再涂上山药泥
三文鱼煮熟后用勺子压碎
鸡蛋打入三明治机，煎熟
煎好的鸡蛋放在吐司上，放好三文鱼，盖上另一片吐司，放入三明治机加热2分钟
如果不喜欢酥脆口感，可以省略放入三明治机加热的步骤
元气满满的早餐！
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扣肘子
用料：
一个猪肘
葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶辅料
料酒、老抽、生抽、甜面酱、盐、糖调料
做法：
肘子焯水后把毛拔光，洗净后放入电压力锅，加入辅料和适量调料和没过肘子的水压一小时
泄压后捞出，趁热脱骨，我一般是切一半直接蘸蒜泥吃，剩下的冷藏第二天吃
准备个大圆碗，碗底倒入少许老抽，肘子切片皮向下码放平整，表面撒盐、生抽和葱姜上锅中小火蒸一小时左右
蒸好的肘子把汤倒入炒锅里，然后上面扣上盘子快速翻转，拿掉碗，炒锅里的汤用少许水淀粉勾芡后淋到肘子上就可以了
下饭好菜
日本家庭料理 味噌青花鱼 鯖の味噌煮
最近开发一些简单上手的家庭日料
用料：
4勺味增
4勺味淋
4勺酱油
适量糖
适量水
条鱼
4勺料酒
适量生姜
做法：
把鱼块切十字用开水迅速烫一遍去腥 生姜切片 
平底锅把水煮沸 把酱油料酒味淋按1:1:1混合 倒入 加入适量味增和糖姜片
煮沸后放入鱼块 转小火15分钟
荠菜全麦蛋饼
快手，简单，营养全面
用料：
克荠菜
个鸡蛋
克面粉
克油
克盐
黑胡椒
做法：
荠菜洗净备用，一个鸡蛋打散，加适量全麦面粉，搅拌至浓稠状态，加荠菜和适量盐和黑胡椒搅拌均匀。
将面糊倒入放了少量油的平底锅，中火，一面煎至金黄，翻面继续煎几分钟即可
一个字：香
No.22奶油培根意面🍝
用料：
125g公鸡直条形意大利面3#
70ml雀巢淡奶油
70ml全脂牛奶
1勺黑胡椒粉
3瓣蒜
1勺盐
1勺（拌意大利面用）橄榄油
2勺（炒培根用）橄榄油
60g培根
少许罗勒碎
2个裕灌白蘑菇
做法：
先大锅水煮开 倒入125g意大利面 大火煮开 然后再加一小碗冷水 再次煮开 调中小火煮10～15分钟
准备一个深碗 里面放一勺橄榄油
然后面条煮的差不多了 撒掉点水撩起盛在放橄榄油的碗里
不断搅拌 直至面条充分的吸收到橄榄油 防粘
然后60g培根切片 蒜切末
准备两个白蘑菇 然后放小碗里用盐水搓一下 除去杂质 切片
平底锅倒入2勺橄榄油 热油 直至微微冒烟
倒入培根 炒至肉稍微变硬
然后倒入蒜末 爆香 继续翻炒1分钟
再倒入白蘑菇 翻拌均匀
加入70ml淡奶油 再倒入70ml全脂牛奶 1勺盐 1勺黑胡椒粉 搅拌均匀 盖锅盖 直至烧开
放入意大利面 翻拌均匀
让意大利面充分吸收到奶油汁
煮至浓稠
装入盘里 撒上少许罗勒碎 奶油培根意面就这样完成了✔️✔️✔️
👏👏👏
🥰
👍👍👍
简单好吃的鸡蛋香葱摊饼
冬天里炖一锅烩菜，摊上几个鸡蛋香葱饼，简单好吃😋
用料：
150克面粉
2个鸡蛋
数根香葱
20克食用油
少许盐
适量水
做法：
将面粉、鸡蛋、葱、盐、油放入盆里
加入水搅拌均匀
调到打蛋器提起面糊迅速流走，面糊稀一些可以让饼摊薄一些
薄薄的刷一层油
倒入面糊，中小火三分钟，（等到面糊的颜色从白色的变成黄色的就说明熟了，就可以翻另一面了）
翻面，若没这个技术就还是老老实实用锅铲翻啊
再三分钟
出锅
因为加了鸡蛋口感会酥脆一点，加上香葱，很好吃😋
鲜虾饺子
用料：
400g虾
2个蛋清
95克白肉
25克盐
300克韭菜苔
300克金针菇
20亳升海鲜酱油
做法：
金针菇开水烫8-10秒，凉水过凉
洗净控干水份
将少部分虾和白肉剁糜后，分次加入蛋清搅打上劲儿，再与整虾混合
加盐，海鲜酱油后再加切沫后韭菜苔和金针菇
煮一开饺又鼓鼓的就熟了，开始美餐了~
奶汤冬瓜
用料：
冬瓜
火腿肠
虾皮
木耳
葱花
做法：
油锅烧热，下葱头爆香，下虾皮炒出香味，舀一大汤匙的面粉再炒成浅黄色，倒入开水
放入冬瓜，烧开后再加入前三种配料，加调料：盐、料酒、鸡精，出锅前洒胡椒粉、葱花
鲫鱼豆腐汤（来自一条鲫鱼的独白）
新家厨房上岗，最近做饭比较勤，J先生这几天比较忙，这道鲫鱼豆腐汤就做给他补一下，没有过多的调料，保持了食材的鲜美和原汁原味儿，不加修饰才是王道。简单不费事，一起做起来。
用料：
2条鲫鱼
1块豆腐
适量姜
适量盐
适量油
适量葱
做法：
锅里烧油，油热煎鱼（怕粘锅的可以在锅里抹一点姜片），煎好一面再翻另一面，不要来回翻，煎到金黄就可以了。油不要放的太吝啬。
我是用铸铁锅来炖的，锅烧热，放姜、葱
把鱼倒入锅内，加烧好的热水（一定要热水，才会出白色的汤）
嗯哼～就是这样大火炖五分钟、然后加盐、小火再炖十五分钟
豆腐切块 下锅 烧开再小火十分钟
炖炖炖…
出锅前撒上香菜就可以啦～完美
开饭吧～
冷吃肉
这个菜听说是出自自贡，因为我奶奶是自贡媳妇，小时候奶奶常做给我们吃，后来就是爸爸做给我们吃，现在轮到我做给我女儿吃了，但不知是记忆的问题还是小时候的那种情结，一直觉得我们家里现在任何人做的都没有我奶奶做得好吃，特别是小时候放学回家，没有其他菜，一碗白米饭就着冷吃肉，有点辣辣的又带点回甜的肉丝夹着辣椒和姜丝，和白米饭真是绝配。来我家吃过这个菜的人最开始都觉得好奇怪，觉得肉丝怎么炒这么大碗来吃，肉丝里面居然没任何配菜，还是冷的，吃过之后，都会觉得这个菜理所当然应该这么吃。
用料：
6两1.肉丝（最好是猪柳肉）
10个（可根据口味增减）2.干辣椒
10几颗（可不放）3.花椒
15克（可根据口味增减）4.老抽
5克（可根据口味增减）5.白糖
一丢丢（可根据口味增减）6.盐
一小块7.老姜
做法：
准备好材料：瘦肉切丝，我是懒，超市买的时候叫他们切了，辣椒剪小段，老姜洗净切丝。
锅里倒油（一般的色拉油），正常炒肉的油量，油温热就可下肉炒，肉里不放任何调料。
炒到肉丝发白，铲起来放盘子里
将就锅里面的油也可倒掉另外倒新油，将干辣椒、姜丝、花椒倒入烧热的油锅里，不要太大火，调料炒糊了不好看也不好吃，慢慢把调料炒出香味（也就1-2分钟左右）。
倒入肉丝，加老抽，翻炒，肉丝上色后，加入白糖，继续翻炒，可自己尝一下，看加点盐或是再加点糖，味道合适了，起锅前加点味精，不加也可。
起锅、装盘，添碗白米饭，坐等肉冷。这个是冷吃肉，故名思义就是要冷了吃，才最好吃，我们经常放冰箱里，第二天拿出来室温回温一下，直接就吃，热了反而没这么好吃了。
抹茶蔓越莓曲奇
很喜欢吃曲奇，但是又觉得很罪恶，因为黄油实在是太多了，因为是自己吃，就减了分量，不是很甜，味道却非常好，喜欢的朋友可以试试哦~~~
用料：
60g黄油
100g低筋面粉
35g绵白糖
25g鸡蛋液
6g抹茶粉
适量蔓越莓
做法：
黄油室温软化
加糖用电动打蛋器打发至蓬松状态，所谓的“羽毛状”
分两次加入鸡蛋搅打至完全混合
筛入抹茶粉低筋面粉慢慢拌均匀，切拌哦
去一小份，用手搓圆，压扁，码在烤盘上，烤盘上记得放上不粘纸
烤箱预热190度，烤10分钟
家常红烧牛肉
用料：
半斤牛腩
半斤牛筋
自己口味适量添加料酒，香料，调味料若干
3颗冰糖
半块（可加可不加）腐乳
做法：
姜蒜处理好，大葱切段。冰糖3颗。香料家里有什么就放什么吧。实在没有就放小半块火锅底料。
半块腐乳，两勺豆瓣酱
土豆和胡萝卜（可不要）各一个切块。红椒或者青椒（喜辣的可用小米椒）一根切块。牛肉牛筋处理好了切块备用（牛肉可以用水飞水）牛筋是买的熟食摊上的，生牛筋没找到
铁锅放比平时炒菜的肉多一些，烧至六成热放切好的葱姜蒜香料冰糖（香料也可以后面在放，因为怕致癌）腐乳豆瓣酱放下，翻炒到香味出来
把牛肉牛筋放下去翻炒变色，在炒的过程中放两勺老抽，两勺生抽，两勺耗油，料酒！
炒好的再放进高压锅里，放水到锅的三分之一，后面就不用加水了（压15分钟）后，关火再闷5分钟！
压好后再倒进炒菜锅里，把切块的土豆胡萝卜放进去，盖盖煮10分钟，快起锅的时候放点盐糖调味，最后收汁！
最后香香软软的红烧牛肉就好了！可以撒些熟芝麻在上面更香！
炖牛腩
用料：
1500克牛腩
1片姜
个八角
根大葱
克盐
勺料酒
块桂皮
个八角
勺生抽
粒花椒
个干辣椒
勺老抽
做法：
买那种瘦里带肥的牛腩
牛腩切块
冷水下锅
为了去腥味，滚了的汤全部到池子里，把肉清洗干净。
热素油
放以上调料 ➕花椒 咸盐
爆炒中，先后添加  白酒(料酒啤酒) ，生抽，少量咸盐，老抽(也可以添加点甜面酱之类，上色，有食欲)
感觉粘锅，少放点水
感觉颜色有了，味道出来了 可以移锅了
炖锅 加中量温水，中间不再加水，确保半个来小时不会熬干为好。等滚了，放到小火慢慢炖个哇！一刻钟时候翻腾一下，看看甜咸，再有一刻钟 看看熟了没有，可以吃了
快手简单～五花肉焖土豆
用料：
一饭碗五花肉
两个土豆
四瓣大蒜
五个干辣椒
两个八角
调味汁制作
1调羹老抽
1调羹料酒
1调羹冰糖
2调羹酱油
做法：
五花肉切成块（具体大小个人喜好）水里加一调羹料酒和姜片，焯水，盛出，滤干水分，备用
锅里加油，等油烧热，倒入五花肉，小火煸出油。放入八角，干辣椒，继续小火煸炒，猪肉两面煸成金黄色即可。
中火，倒入土豆，煸炒两分钟左右，让土豆充分粘上油脂。
中火，加入调味汁，煸炒两分钟，食材充分沾染上颜色
中小火，加入1.5碗（普通人饭碗）的水，盖锅盖焖15分钟左右，开盖看到水差不多收干即可
（喜欢最后用砂锅保温，留了一点汁水，换到砂锅里面，盖盖子，小火，焖5分钟收收汁即可）
自制小龙虾
夏季到来，和朋友啤酒整起，在家爆炒小龙虾以慰藉自己的味蕾和嗅觉。从清洗到结束均亲力亲为，味道会逐渐改进，争取日后做到入口鲜香，从香味就能激活味蕾。
用料：
5斤小龙虾
3片香叶
200克盐
1个洋葱
2勺豆瓣酱
1勺十三香
2个八角
5片姜
1.5瓶啤酒
30粒花椒
1把麻椒
20个干辣椒
8瓣大蒜
1勺蚝油
1勺酱油
1/4袋秘制底料
1根葱
做法：
先将买回的小龙虾放入清水中，放入盐2勺，白醋2勺，香油6-8滴，浸泡2-3个小时。(此图水的颜色是浸泡3个小时后的颜色，之前是清水)
数小时后，把浸泡过的小龙虾用剪刀把钳子剪掉，为了避免钳伤带个橡胶手套可以预防。把虾尾和虾脚一并剪掉。
用刷子刷洗小龙虾的腹部，反复几次，将肚皮上的污渍刷洗干净。
从尾部之前剪开的地方，左右扭一下，旋转一圈，将小龙虾的肠子给拉出来，小龙虾清洗差不多完成。
第二遍清洗完后，用剪刀将小龙虾的头部剪掉1/3，将头部的沙袋给拉出来丢掉。
准备洋葱和姜切丝，切片
花椒，麻椒，香叶，桂皮，八角等香料之前克数已经写了
辣椒是亲自选的两个品种混在一起了，辣度绝对的够味
洋葱，蒜瓣，梁，葱过油爆炒
各种底料过油炒香备用
小龙虾和底料混合，倒入一瓶半啤酒，我选的崂山
秘制的底料放入1/4或1/3，根据实际情况酌情处理
大火转小火慢慢收汁
最后成品，味道很不错，可惜拍的不好
豆角(扁豆)焖面
用料：
面条，可先蒸10分钟，过凉加油拌匀
豆角，择成段
(五花肉片&香菇片)
葱姜蒜末
做法：
油锅
五花肉片：变色出油
姜八角蒜末
豆角：翠绿
料酒酱油(蚝油)
盐&糖
倒入水：持平—焖3～5分钟

铺上：面
加盖小火焖10分钟
途中及时添加汤汁
拌匀
汤汁收干
香油白胡椒拌匀。
万能的番茄肥牛土豆汤
为啥说它万能，可以配乌冬面，可以搭配面条，可以搭配米饭，再不然作为一道汤菜搭配馒头也是棒棒哒
用料：
3个西红柿
2个土豆
根据个人喜好加肥牛
2瓣蒜
1棵小葱
适量盐
适量黑胡椒
适量油
适量糖
做法：
锅中放油，将土豆块（块不要太大）放入翻炒煎至两面金黄
放入葱和蒜片
放入番茄炒至出汁
加水，加盐，糖，黑胡椒小火炖至汤汁浓稠，
加入肥牛，肥牛熟后大家可以尝尝味道，根据口味二次调整，出锅撒葱花
这是做了乌冬面
这是拌米饭
这是拌面条，总有一款适合你
春天第一鲜   香椿炒鸡蛋
用料：
香椿、鸡蛋、盐
做法：
新鲜的香椿洗干净。
开水烫一分钟，可以发现，红色的香椿会完全变绿色。
鸡蛋加盐打散备用。
香椿沥水后，切碎。
将香椿碎放入蛋液中搅匀。
锅中倒油，将香椿鸡蛋倒入锅中炒熟即可。
可以用炒的方式炒成一块块的，也可以摊成一个大饼。
奶酪豆渣花生酱卷
用料：
95克奶油奶酪
156克黄豆渣连水
300克面粉
适量莺歌牌颗粒花生酱
70克牛奶
5克燕子牌发酵粉
50克花生油
做法：
将奶油奶酪、豆渣、牛奶、面粉和发酵粉一起揉成光滑的面团，盖上湿布，温暖处发酵至两倍大
将面团再次揉匀，如果此时感觉比较粘手可以撒些手粉揉成光滑的面团，再次发酵至两倍大
将面团擀成约1厘米厚的长方形大薄片
抹上花生酱（将花生酱与花生油事先混合均匀即可），卷成卷，用刀切适当大小的面胚
将切好的面胚稍做整形，放入铺了屉布的蒸锅中（蒸锅中要先放上冷水），盖上锅盖
先自然醒发20-30分钟（如果室温不是很低的话，这个过程可以看到面胚变大）
开火，中小火将水烧开（这一过程约需15-20分钟，在这一过程中可使面胚得到进一步发酵），转大火，旺火蒸10分钟
关火，不要揭盖，再虚蒸3-5分钟（经过虚蒸后馒头就不会回缩），即可开盖揭锅了
椰菜生煎包
用料：
150克水
200克猪肉
300克面粉
勺生抽
适量盐
3克酵母
10克糖
15克香油
350克椰菜
做法：
面粉、酵母、糖、盐、水放入面包机。夏天请用冰水，减慢酵母发酵速度。
揉成光滑面团后，盖保鲜膜发酵至两倍大
椰菜切丝，加盐拌匀，等待半小时菜会出水，然后挤干水分
猪肉末加入油、盐、酱油、香油、淀粉搅拌至上劲，然后分次加入水，每次搅拌至肉吸收水分后再加下一次，加入椰菜拌匀
面团发酵好后，取出，再次将面团再揉十分钟，揉至面团切开无蜂窝，面团搓成长条，分成一个个小剂子
取一个小剂子擀成中间厚四周薄的圆，包入馅料，放在刷了油的平底锅里，逐一做好，每个包留点空隙。
先中火煎一面，两分钟后加40克水，盖盖。水分干后把包反面，煎两分钟后，再加点水盖盖，水干后把包两面煎干，洒上白芝麻和葱花即可。
好香
番茄煨虾仁
番茄酸甜，虾仁鲜美，再来点香草提味，好吃到一点点汤汁都剩不下，快手营养又美味。
用料：
两个番茄（中等大小）
200g鲜虾或冷冻虾仁
适量油，盐，糖
1撮意大利香草调料
做法：
番茄洗净切成小丁备用，去皮口感更好
鲜虾剥出虾仁，洗净后挑去黑色的肠线，加少许白胡椒粉和盐抓匀
锅中下少许油，5成热时倒入虾仁快速翻炒，至虾仁变色卷起盛出
锅中再下油，5成热时下入番茄丁慢慢翻炒，炒出浓浓的番茄汁，番茄丁也变成番茄泥
加入虾仁继续翻炒，火力可以调小一点，用番茄浓汁慢火煨虾仁
最后调入适量盐，白糖和香草调料，翻炒均匀后装盘
网红鸡爪
用料：
6只鸡爪
半个洋葱
2个柠檬
一节藕
一瓣大蒜
生抽适量
做法：
材料洗净 切碎备用
洗净剁碎  放入锅中倒入料酒
所有材料混合 搅拌均匀
可乐鸡翅-简单易学
懒人想吃肉，好吃易上手
用料：
1瓶可乐
5片姜
2勺料酒
8克盐
半勺生抽
8只鸡腿
做法：
鸡肉洗净，用刀将肉划开，放入料酒2勺，生抽半勺，盐少许，姜若干片，腌制半小时入味


水烧开，将肉焯水，捞出，滤去白沫和腥水
将锅烧热，倒油，将鸡腿翻炒至两面金黄，加入料酒，生抽，耗油调味，后面直接倒入可乐450ml
小火闷10分钟，大火收汁
空气炸锅版玛格丽特饼干
用料：
50克黄油
45克玉米淀粉
45克低筋面粉
1个熟蛋黄
1克盐
25克糖粉
做法：
取50g黄油软化加入25g糖霜，高速打发到略发白，其实我第一次没有打发好
蛋黄用勺子压碎，过筛，加入打发的黄油中
过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌 揉搓成一团，用保鲜膜包起来，冰箱冷藏一小时
冰箱内取出，小刀切成合适的小块，搓圆，按压。
160度，20分钟，颜色偏焦糖色
总共约20-30块
#Brunch# #20160826# 柚子七味虾子面
用料：
若干萝卜
若干豆腐
一个寿桃牌虾子面
一条小辣椒
若干胡椒粉
一小包柚子七味粉
若干葱
若干大白菜
若干盐
做法：
萝卜切丝，豆腐切粒，大白菜切片，小辣椒切碎，适量把籽去掉，煮熟虾子面，撒上柚子七味粉。
金沙包
用金沙咸蛋黄风味调味料做了包子，口感沙沙、咸甜适中，记录分享~

★按方子成品的馅料做成8个包子馅料是蛮多的，嫌多可以将馅心减半制作或做成16个包子，随意。
用料：
【金沙馅】8个
50克(1包)金沙咸蛋黄调味料
15克  奶粉
35克黄油
40克  细砂糖
10克  纯牛奶
【包坯】8个
200克低筋面粉
1.5克酵母
10克砂糖
90~100克(适量调整)水
做法：
黄油软化，加入糖粉和奶粉拌匀，加入蛋黄粉拌匀，加入牛奶拌成团，分成8等份，稍团成圆形，盖好冷藏备用。
将包坯材料混合，揉成光滑细腻的面团，分成8等份。
取一份面团，擀成四边薄中间厚的圆面皮，包入馅心，收口朝下，放入垫上包纸的蒸笼里。
发酵至包坯明显涨大，稍按压会缓慢的弹起(广州室温29度，约半小时左右)，水开上锅，大火蒸8分钟即可。
豆角拌面
用料：
豆角
牛肉
葱
姜
花椒
酱油
辣皮子
西红柿🍅
盐
青椒
蒜末
醋
做法：
豆角切丝，焯水，捞出；
肉炒金黄，放葱姜，花椒，酱油；
再加辣皮子，炒香，放入西红柿🍅，豆角，盐；
加点水，炖出汤汁；
最后放青椒，蒜末，醋。出锅。
家常蟠龙菜——肉卷
每年过年妈妈都会做这道菜，老家的传统，过年的味道。不过，不知道是肉还是红薯粉的原因，好像没有老家的好吃啊。小时候的味道是很难找到了。
用料：
1500g红薯粉
适量生抽
适量盐
适量蚝油
1500克五花肉
13个鸡蛋
4根大葱
2500克瘦肉
适量胡椒粉
适量五香粉
适量生姜
做法：
肉，生姜，大葱打碎，加红薯粉，蛋清拌匀。
搓成长条
放到蒸锅，大火冷水蒸，上汽之后蒸25分钟.
中途刷蛋黄
关火等3分钟后，出锅。
巧克力古早蛋糕（面包机）
只有面包机或者电饭煲和普通面粉也能做。很软~
用料：
2个鸡蛋
25克玉米油
25克细砂糖
3块（德芙大小）巧克力
两瓣橘子
20克温水
做法：
鸡蛋，蛋清蛋黄分开
30g低筋粉中加入70°左右的油，没有低筋粉，可以用15g普通面粉＋15g。
底面起了波纹就可以。
把一块巧克力、温水、蛋黄、面粉（过筛）依次加入玉米油，搅拌均匀。
打发蛋清（蛋清盆一定要无水无油），分三次加糖，提起有小尖尖（忘记拍图了）
去三分之一打发蛋清加入刚才的面糊，切拌（斜着画一）拌匀。
面糊倒入蛋清碗里，继续切拌或者打蛋器低速拌匀。
橘子汁挤进去。
面包机打到烘烤，预热十分钟。
倒入四分之一面糊，两块巧克力（会沉底不要方）剩余面糊，继续加热三十分钟。
草莓酱在另一个方子里，草莓蛋糕步骤基本一样。材料也差不多，可以一起做。
宝宝辅食三文鱼麻酱数字意面
因为满意现在一岁多了 正是应该吃块状食物的时候 但是她比较喜欢吃汤汤水水的 所以我最近一直在研究各种小饼儿 数字面 丸子 糕点 啥的让她自己练习咀嚼 效果很好 最近都是自己在嚼着吃
用料：
30克三文鱼
15克胡萝卜
10克西兰花
50克玉米
30克数字意面
半个番茄
8克黑芝麻
做法：
食材准备如我上图
敲黑板 玉米粒打完汁后一定要过筛 把杂质过滤掉 否则宝宝很难消化 
胡萝卜切片 与西兰花一起焯水 然后剁碎 黑芝麻入料理机打成芝麻粉 三文鱼清洗干净后剁碎 西红柿烫皮厚剁碎 入料理机内 加入200g水 打成汁 玉米粒入料理机 加入200g水 打成汁 数字意面煮的话比较难煮烂 所以煮之前先用清水泡十分钟 
热锅刷一层亚麻籽油
加入胡萝卜和西兰花碎翻炒 然后加入三文鱼炒熟
加入番茄汁和玉米汁 
加入200g左右清水 煮至开锅
放入数字意面 黑芝麻粉 煮熟 出锅即可 香喷喷 酸甜可口 必须光盘呀
黑豆黑芝麻豆浆（无豆浆机一次做一月的分量）
这个豆浆做法是我看很多视频后总结出来的 不需要用豆浆机 后期不需要煮 省去很多麻烦 但是一定要有破壁机（Blender 好的破壁机很重要不然后期口感不好）和高压锅（不是必须）


我自己很喜欢喝豆浆 但是每天做实在太麻烦！这个方法特别适合国外居住或者留学生 煮好豆子后冷冻起来 之后想喝豆浆就能喝到～十分方便

这个方子很万能 可以顺便换豆子种类 和后期坚果种类 打出不同味道

懒人必备 一次一月的量 家庭使用需要翻倍 不用常常煮豆子 煮豆浆看火 而且很好喝 可以说十分适合我了
用料：
2杯黄豆
些许黑芝麻
一杯黑豆
一杯红豆
黄糖
蜂蜜
做法：
把黑豆、红豆、黄豆 放进高压锅 煮35分钟  （分量可以随意）煮豆子的水煮完后不要倒掉 

如果没有高压锅就豆子提前泡一晚、 煮一个小时多 豆子软为止
煮完后豆子捞出一大半 放凉
分成四份 除开马上要打的豆子和水 其他豆子放进保鲜袋 冷藏！冷藏！ 是可以冻住的那一格 豆子可以保存最多三个月 想喝的时候拿出来 加水 放进破壁机 加红枣 芝麻 核桃 随意打～打完放进微波炉加热 就可以喝啦
豆子和煮豆子的水（水的多少看个人 喜欢稠的放少点水 平时放白开水即可）和一大勺黑芝麻 （必须是买已经炒熟的比较香）全部放进破壁机 最好高速打一分钟左右 每台机器不同 自己试一下 打完口感十分顺滑 没有渣

尝过可以了就加入黄糖 再打一下 糖多少随个人喜欢不加也可
我一般加一点黄糖 然后喝的时候放进微波炉加热 拿出后再加蜂蜜 更加好喝！
每天一杯豆浆 膳食纤维高有营养

我平时还喜欢打黄豆➕绿豆➕小米 打的时候➕红枣！ 方法各样 大家自己尝试吧 或者下厨房配方也很多
鲨鱼骨炖排骨
用料：
片姜
适量盐
克排骨
鲨鱼骨
做法：
排骨过水捞串去血水
生姜，花椒，烧开水，鲨鱼骨入锅去腥味
最后在放入电炖锅慢慢炖，就OK👌啦
烤大排
长长的大排骨也有它的好处，啃起来过瘾，烤了吃是最好不过的了~调料也特别简单，家家必备，除了花些时间腌制入味，算是入门级的烤箱菜，基本都能百分百成功~最后可以刷些蜂蜜，不过这次我没刷，家里只有椴树蜜了，用来做烧烤不怎么好吃，其他的蜂蜜可以试试~
用料：
猪排骨（肋排不斩小段）
葱
姜
料酒
豆瓣酱
豆豉辣酱
生抽
糖
孜然粉
做法：
排骨洗净
准备好葱花和姜片，用料酒、生抽、豆瓣酱、豆豉辣酱、糖调一碗料汁
将料汁搅匀后用刷子均匀的刷在排骨上，可重复两三次
同时放入葱花和姜丝，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时左右
腌好的排骨放入装有锡纸的烤盘中，烤箱预热200度烤制15分钟，取出后倒出盘中多余汤汁，再刷一层料汁撒少许孜然粉烤制10分钟
如果排骨上的肉比较厚可延长烤制时间，另外可刷少许蜂蜜烤制
来一锅骨头鲜蔬汤吧（汤城小厨同款）
准备十分钟，慢炖两小时，你就能拥有一锅汤城小厨同款骨头汤！
用料：
1个土豆
1根玉米
1根胡萝卜
1把白玉菇/金针菇
700克排骨
1根大葱
3片姜
5汤匙料酒
1小把花椒
3汤匙酱油
做法：
脊骨焯水后捞出
在焯排骨时，
将玉米、胡萝卜、土豆切大块
葱切段、姜切片

砂锅加水烧开加入所有材料（包括花椒、料酒、酱油）
小火慢炖1.5-2小时（请尽量选择一个大砂锅，千万注意土豆不要糊了）
来不及拍照了，赶紧吃吧
口重的话，根据需要加点盐和胡椒
搞点蒜酱（蒜末+酱油），拿排骨蘸着吃，也是极爽口美味的
香菇肉丁糯米烧麦（超级简单快手美味）
用料：
200克猪肉
450克糯米
10朵香菇（干香菇）
半根胡萝卜
适量勺老抽
适量勺生抽
适量克盐
适量耗油
适量克胡椒粉
100克豌豆
若干张饺子皮
做法：
1.准备好图片上所需材料，洗干净切碎，饺子皮我是买的，4块钱左右
2.糯米提前一晚泡发，用之前放蒸笼上蒸，糯米变透明就好了
3.不粘锅放入适量的色拉油，先把肉末炒熟，➕一点胡椒粉，接着放香菇，胡萝卜下锅炒香，放入蒸好的糯米，➕生抽，老抽，耗油适量，翻炒均匀后，把豌豆倒入搅拌一下就👌🏻了，馅就做好了
做好的馅就如图上一样，很有食欲，忍不住要吃一口的感觉🤪
接下来把买回来的饺子皮擀的薄一些就可以包了，平时我喜欢多包一些放冰箱屯着早饭吃，很方便
正宗的日本家庭咖喱鸡饭
百吃不厌的一道快手料理，大家在家里自己做多半会选日式咖喱，用料简单制作方便。很多人做出来的都是那种黄黄的咖喱，我个人不是太喜欢，总觉得过于清寡。去日本玩吃过的每家咖喱基本都是黑黑的不怎么好看的，相较于味道也是这种黑黑更加浓郁热烈。后来特意请教了在日本生活了三十年的干妈，发现日式咖喱的做法千奇百怪，每家都有自己的小秘方。我学来的这种做法也添加了一味很特别（超奇怪好嘛～）的料在里面。
用料：
1整盒咖喱块
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
500g鸡腿肉
1小块黑巧克力
做法：
备料：鸡腿肉切块（不嫌麻烦可以剔骨再切块），一定保留鸡皮，这样会比较香；土豆胡萝卜都切滚刀块（小一点比较好软烂）；洋葱切丁。
飞水：鸡肉我都会先冷水浸泡半小时，为了泡出血水杂质。如果你买的是很优质很棒的鸡肉可以不用飞水，我是不怎么放心所以还是选择先飞水一下然后捞出备用。
炒：平底锅烧热放黄油，中小火炒洋葱粒，会很香很香，慢慢炒到软了有点焦焦的就可以盛出来。大概15-20分钟吧，如果你没耐心可以大火炒，但是很怕会糊掉。之后再放植物油炒胡萝卜和土豆块，我是以颜色变深，边缘有些微焦为标准。其实炸一下会非常好吃，地三鲜同理（到底在讲什么啊…）但我很抠门不想浪费油……各位阔太可以试试看
煎：飞水后的鸡肉块放平底锅里中小火干煎，不必放油。鸡皮微微焦黄就好（这道菜就是各种微微焦黄…言语真匮乏啊我的天），这个步骤是为了锁住鸡肉里水分不至于最后吃起来很柴（其实吃的时候狼吞虎咽根本没去体会）
炖：刚才那些程序操作的同时找一个炖锅烧开水，然后把都处理好的各种食材一起放入，加上咖喱块。特别推荐S&B的这款金牌咖喱，辣的刚刚好，我喜欢吃重口味，无辣不欢。

***重点来了：前面说过一味奇特的调料就是黑巧克力一块。一起放入锅中，我干妈说这样咖喱的味道就更香浓（…有吗？）。是不是真理我也说不好啊，但真的就是很好吃。相信我，你放了之后至少心里作用也会让你觉得很好吃！
等：中小火大概炖二十分钟吧，咕嘟咕嘟～中途时不时搅拌一下防止粘锅糊底，等到你觉得很浓稠了就可以了。我自己是很讨厌那种汤很稀薄的咖喱。出锅前尝尝咸淡，如果觉得不够咸可以自己加点盐什么的。
茴香菜肉饼
茴香饺子馅儿多出来了一些，炒了三只鸡蛋，一个半豆腐干，做成了菜饼子
用料：
200克茴香猪肉馅儿
3个鸡蛋
1.5块豆腐干
调料
400克富强粉
4克花生油
做法：
忘记拍面团了，一半面用接近开的水搅成烫面团，然后加入另一半干面粉，揉成光滑的面团，不太硬，也不太软，盖上湿布醒半小时左右，再揉揉匀，用手把面团压压平，放入一半油，四面对折叠一下，再把另一半放入，再折叠一次，让油包裹在里面，再次醒半小时后揉一次，分成小份，这时的面团有韧性。因为是现成的肉馅，鸡蛋打散炒熟剁碎，豆腐干切碎和鸡蛋拌均匀，加了一点肉桂粉，胡椒碎，花椒碎，辣椒粉，盐，提味，如果现拌，肉靡要打水，然后加入洋葱碎，花椒碎胡椒碎，熟油泼一下，再放蚝油酱油砂糖拌匀即可
面皮擀成中间厚边上薄，和包子皮类似，可以像包包子一样收口，口朝下，整成圆球
稍微松弛一下，擀成薄饼
电饼档烤熟。松脆可口。
花胶响螺炖老母鸡
花胶能起补充胶原蛋白作用，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、铁等多种微量元素。用花胶炖汤味道极好，且营养价值高，是一道很好的滋补佳品。
用料：
2片花胶
一块姜
1/6只老母鸡
3颗红枣
1片响螺
适量盐
做法：
先将两根花胶跟一片响螺用水浸泡一晚，放冰箱冷藏泡，如果第二天中午煮，浸泡期间要换水。
将泡好的花胶切成一圈一圈，响螺切成条状。将切好的花胶、响螺放跟姜片先放锅中煮20分钟左右（闻不惯腥味的，本步奏可以去除腥味）。
将老母鸡焯水，去掉血水，担心煮出来汤比较油的，可以将鸡皮去掉。把煮过的花胶、响螺跟焯水后的老母鸡肉放在炖盅中，加上姜片去腥，可以根据自己想要口味调整（我加了6片），再加三个红枣，尽量用矿泉水味道会更佳。
放在电饭煲中隔水炖2.5个钟，煮好的汤再加入1.5小勺盐调味。炖好的花胶口感非常滑。（两个人份量）
奶味葱花卷
用料：
280克面粉
20克酵母
10克油
10克葱花
3克盐
10克白糖
2勺奶粉
做法：
小视频…做花卷的没拍，一个人不好操作！
30度温水把酵母化开加入面粉，奶粉，糖揉成光滑的面团
把葱花，盐和油调好
做好花卷
蒸锅放温水二次醒发
半小时后开火蒸13分钟
出蒸锅装盘…
雪梨银耳山药羹
秋季干燥，润肺神器。
用料：
2个梨
1/3朵银耳
5克冰糖
一根山药
5克川贝
做法：
梨两个去皮去核切块(用量多少根据各人)
山药一根大概120克左右去皮切块
新鲜银耳1/3朵泡水洗净
所有食材包括川贝和冰糖全部放入破壁机，我选的豆浆模式，打出来跟凝脂一样^_^
我做的热饮，想吃凉的可以放冰箱冷藏后再喝。
蓝莓蛋白酥Pavlova
Pavlova是一种蛋白酥作为基底的蛋糕。它以苏联芭蕾舞演员Anna Pavlova的名字命名。这种蛋糕以酥脆的蛋白酥为基底，内部柔软。 百露华蛋糕被认为是Anna Pavlova在1920年代访问澳大利亚或新西兰时，为了纪念她而发明的。（维基百科）

食谱和操作图片来自Beth Entertainment，由于一个人制作，无法拍流程图，请原谅。食谱的用量比较适合3-4个人的下午茶或者饭后甜点。制作简单，但烘培时间比较长。
用料：
4个蛋白液
1杯／200g白糖
微量食盐
半勺米醋
一勺玉米粉／水淀粉
酸奶无糖
新鲜蓝莓／水果
做法：
将所有的材料混合，使用搅拌器高速搅打直到完全打发。质感如图。
机器搅打的时间大约是10-15分钟，人工的话大约在半个小时左右。
如果事先准备好了蛋糕杯，先用铅笔在烘培纸上画出形状，将有铅笔画过的一面翻在下方。
打发的蛋白霜在烘培的过程中会慢慢想两边扩散，因此在转入烘培纸的时候尽可能在四周留下一寸的空白距离。
在300华师摄氏度的烤箱中烘培一个小时。打开烤箱门，关掉烤箱开关，静止慢慢冷却半小时。这样逐步冷却可以防止温差过大而碎裂。之后转入蛋糕盘中。请注意一定要轻轻的撕开烘培纸，避免碎裂。
蛋白霜由于使用了许多白糖，本身会非常甜腻，建议装饰的水果或者奶油都采用无糖的。我用的是酸奶和口味酸甜的蓝莓，搭配黑咖啡。切开的蛋白酥，中间会呈现蛋糕的质地，入口即化。
Beth使用的是树莓和糖霜作为装饰，我用的是蓝莓，其实草莓蓝莓树莓苹果香蕉等水果都是可以的。
宝宝超爱吃的爆浆鸡排
用料：
N块速冻爆浆鸡排
油
一个锅
做法：
把爆浆鸡排解冻后放进锅里面炸至金黄即可
可以装盘啦！ 太美味啦！
超简家常酱牛肉
周末去costco买的牛腱子，筋肉相连，从切的那一刻就开始期待成品。那种筋肉相连的口感基本上是其他部位的牛肉无法比拟的。加上腌制入味，适度炖煮，简简单单一锅带饭神器酱牛肉就完成了。菜谱不需要压力锅，也不需要特别烦琐的配料，都是简单的家常炖料即可。
用料：
500克牛腱
3-5片姜（腌制）
10-15段小葱段（腌制）
3-4瓣蒜瓣（腌制）
2勺老抽（腌制）
1勺生抽（腌制）
2勺甜面酱（腌制）
1勺五香粉（腌制）
1-2片香叶（腌制）
1.5升水（炖）
20粒花椒（炖）
少量桂皮（炖）
1-2个八角（炖）
可不加盐（炖后加）
做法：

新买来的牛腱子洗干净，使用厨房纸擦干，切成大块放进碗里。
因为家里锅比较小，一般500克一煮，吃两天，其他的切成500g一份放-18度冷冻。
准备好腌料，蒜瓣压一下，姜片切丝，小葱取葱白部分切段。
切好的牛肉表面扎眼，方便腌制更入味。放入准备好的姜、葱段、3-4个蒜瓣、2勺老抽、1勺生抽、2勺甜面酱、1小勺五香粉、1片香叶。
把调料和肉抓匀，用手抓可以使用手温让牛肉充分吸收酱料，使酱料均匀分布。
腌制完毕，盖上保鲜膜放进冰箱里，冷藏12小时。
一般我会选择晚上做，这样第二天早上煮一下，晚上就可以吃了。
开煮前，准备好各种小炖料：花椒20颗左右、桂皮、小茴香、香叶1片、八角1-2个
开煮。锅中放入大约1.5L水，拿出腌制的牛肉，连肉带料一起放入汤锅内
大火煮开后，撇去一层浮沫，再放入炖料，这样炖料不会被浮沫污染。
大约换中小炖煮1-2小时，视牛肉的质量，但是不宜超过2小时，那样切出来的牛肉会变柴，没有了酱牛肉的口感。
加适量盐调味，一般不需要额外加盐，因为生抽和老抽已经有足够的咸度，看个人口感
煮好的牛肉放在汤里面冷却一会，如果是夏天的话建议放进冰箱里，其他季节可以直接放在锅里入味一晚上
牛肉完全冷却以后，才可以拿出牛肉块切片，美味的酱牛肉就做好了，要吃的时候拿一块出来切一下，一盘菜就有了～
火锅、炒菜、汤品的好伴侣：  水晶丸子
每年我们家过春节的时候，妈妈总是会做很多这样的丸子，做好了用保鲜袋一袋一袋分好，放到冰箱里冷冻起来，什么时候吃随机拿出一袋来，用它做各种菜品的配料，特别是在炖沙锅的时候跟沙锅里羊肉、白菜炖在一起味道特别好。
  妈妈手把手教给了我，今天是我第一次练手，没想到做的非常成功！
用料：
一块（约250g）鸡胸肉
100g粉条
10g姜
一个鸡蛋的量蛋清
少许盐
少许生抽
少许蚝油
少许芝麻油
100g淀粉
做法：
将鸡胸肉剁成肉泥，并挑出里面的筋膜
将肉泥、姜未、生抽、盐、蚝油以及蛋清一同放入碗中（我是用手打的，这样起劲儿快）
打成如图状态即可
然后把事先烫好的粉条剁碎
把粉条放进肉泥中拌均匀
用手把拌好的肉馅团成丸子形状放在淀粉上，丸子尽量压实，不然下到锅里容易散
轻轻晃动，确保每个丸子都均匀的沾上淀粉，如果丸子有散开的，可以在手心里团一下
水开把丸子一个个放进去，待丸子全部飘起来就算是煮熟了
我团的丸子个头有点大，一块鸡胸肉就做了这么多，这个丸子可以用来吃火锅，做汤，炒菜都可以
还要说明一下，煮过丸子的水千万别倒掉，我放了一把青菜，打了一个鸡蛋进去，放少许盐，就是一盆美味的汤了，也可以把刚做好的丸子放进去两个，汤汁真的很鲜美。
千层饼
小时候吃的烧饼可以一层一层剥下来，经常一边吃，一边跟小伙伴说，像不像钱包?可能是小时候的记忆，可能千层可以一层一层剥下来，可能像烧饼一样上面撒了很多芝麻，总之，味道很像。
用料：
230克中筋面粉
20克五谷粉
2.5克酵母
10克糖
油酥
30克油
20克中筋面粉
3克盐
3克五香粉
1勺芝麻
做法：
五谷粉里有小米粉、玉米粉、南瓜粉、香蕉粉，一包20g，就加了一包，如果加太多，面韧尽会受影响，一般在10%左右。加入五谷粉，无论是营养还是口感，均上升一个档次。
把二种粉、酵母、糖拌匀后，分次加入125g水，一边倒水一边搅拌。不得不说，搅拌时就能闻到五谷粉的香味。
这是另一个五谷粉做的，揉好面团用保鲜膜盖上，等发到1.5—2倍大，就Ok了
把面擀成长方形，并分成如图
把油倒入锅中，6一7成热，把其余的调料及面粉一并倒入，如图这样
缺了几张照片，只能用文字来补。把油酥铺上去，从上往下，从右往左叠过去，再擀薄擀大，表面喷点水，撒芝麻上去，用擀面杖擀一下，使芝麻不易掉下。放入锅中二发后大火烧开，小火15分钟，关火焖3分钟即可
切开装盘，可趁热吃，也可加少量油，二面煎黄吃。（没放芝麻）
这是有芝麻的
电饭锅焖鸡
平时喜欢吃火锅鸡，今天想省点事，做焖鸡吃
用料：
只鸡
克糖
干葱姜蒜
勺蚝油
勺生抽
勺老抽
勺料酒
克盐
做法：
准备葱姜蒜，葱姜切一下，蒜切不切都可以
用这样的勺放料汁：（这只鸡大概三斤沉）
生抽5勺
老抽3勺
料酒4勺
蚝油1勺
白糖1勺
盐少放一些，根据自己的口味添加就好
葱姜蒜和料汁一起倒入盆中，把鸡放在里面，鸡身上用叉子（牙签也行）叉些小洞。为了吃起来方便，可以把鸡剁开
鸡肚子里也要放入调料和葱姜蒜。然后给鸡做个按摩
保鲜膜盖上，让它慢慢腌制吧！
我腌制了一下午。晚上开始做
锅底放葱，防止糊锅
把鸡和调料全部倒入电饭煲里，我还放了八角，桂皮，香叶。20分钟后翻翻个，然后再启动煮饭键，等到自动跳键再按下去，把鸡顺便再翻一番，侧面也可以，我的这只鸡比较大，所以我又按了一下煮饭键
可以出锅开饭喽
蛋黄酱三明治
看日本留学生天天吃蛋黄酱三明治很美味，就自己做了，味道真的不错！
用料：
3勺沙拉酱
3个鸡蛋
3片面包
做法：
1.将三个鸡蛋放入凉水锅中煮熟，水开中火煮6～8分钟，过凉水，剥蛋壳，把蛋清蛋黄分开，蛋黄拿勺子压碎。
2.再把蛋清用手撕碎，或者刀切碎，我是不想洗案板和刀，哈哈。
3.加沙拉酱，口味不同的沙拉酱出来的味道也不同，我觉得香甜的好吃。
4.如果沙拉酱不够就继续加，依自己口味加入至粘稠状即可——蛋黄酱做好
5.铺好面包片，一层一层抹匀，层数自定。
6.蛋黄酱三明治做好，享受这神仙味道吧！
简单美味
番茄草鱼
用料：
条草鱼
番茄
做法：
草鱼撒盐，腌制半小时左右后把盐洗掉
番茄切块
草鱼块放进平底锅，煎至两面金黄，然后盛起来备用
把草鱼放进锅里（不需要放油），加水，加糖，收汁，中途把番茄放进去一起煮，收汁收到差不多就可以盛起来～
完成～
鸡蛋卷饼
先打两个鸡蛋，加点黑芝麻，小火入锅，放进一张手抓饼，把手抓饼两面沾上鸡蛋液，小火把饼两面烙熟。放入喜欢吃的食材，比如奶酪、火腿片、生菜，千岛酱或者番茄酱等，卷起来就可以吃啦[胜利]
用料：
2个鸡蛋
片火腿
片生菜
手抓饼
黑芝麻
奶酪
做法：
先打两个鸡蛋，加点黑芝麻，小火入锅，放进一张手抓饼，把手抓饼两面沾上鸡蛋液，小火把饼两面烙熟。
放入喜欢吃的食材
比如奶酪，放奶酪的话可以晚点关火，让奶酪慢慢软化
比如火腿片、生菜，千岛酱或者番茄酱等
最后，卷起来就可以吃啦[胜利]
豆腐西红柿鸡蛋汤
不喜欢吃热量高的饭菜。可以试试这个
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
半块（两人量）普通豆腐
少许葱姜蒜
少许香菜
根据自己口味盐等调料
做法：
豆腐，西红柿切成自己想要的形状。西红柿最好细薄，这样容易熬出汁。
葱姜蒜切好备用。
香菜鸡蛋必不可少。鸡蛋打碎搅拌。
油适量，喜欢清单就少放一些。油热，葱姜蒜炒香。
放入豆腐和西红柿。翻炒一会儿。适当放入盐等调料。
加入水，开锅后，大火打入鸡蛋。尝味道是否满意，不满意继续添加调料。（有啥放啥，做出你自己的风格，别太难喝就行）
放入香菜，香油，出锅。
简单下饭的莴笋炒肉
用料：
1根莴笋
100克猪肉
适量盐、鸡精、酱油
适量葱花、香菜
做法：
莴笋去皮切片，猪肉切片，香菜切段备用。
热锅凉油下肉片炒至变色，加酱油、葱花爆香。
加入莴笋片翻炒5分钟左右，待莴笋透明后加盐、鸡精调味。
出锅后撒上香菜段即可。
高钙肉饼
用料：
100克面粉
做法：
猪肉陷少许
小白菜3棵
双椒油醋蘸料
用料：
三根干辣椒
少许（视个人口味而定）干花椒
一茶匙姜粉
一根小葱
一根鲜朝天椒
两到三汤匙白醋
少许盐
少许糖
两汤匙菜油
做法：
干辣椒剪成小段，小葱切成末，鲜朝天椒切成小圈备用，干花椒备用。
碗中放入姜粉、小葱末、鲜朝天椒。
锅烧热，放入两汤匙菜油，放入干辣椒末及干花椒，加热至两者变黑，油起烟、出香味。
关火，等油烟消散，将双椒油倒入1步骤的小碗中，充分搅拌姜粉，使其融于双椒油。
碗中再依次加入盐糖及白醋，充分搅拌均匀。
照烧鸡扒饭
读大学的时候，学校饭堂最出名的饭菜就是饭堂二楼的鸡扒饭。那时候，鸡扒饭套餐属于高档品，偶尔放假请客等稀有日子才会去吃一吃，至今念念不忘。
用料：
2只琵琶鸡腿
半个西兰花
一小截胡萝卜
1个鸡蛋
少许芝麻
少量＃料酒
少量＃酱油
少许＃黑胡椒
2勺＃蜂蜜
一小块＃姜
少许＃盐
做法：
准备原材料。此材料全景图少了盐，胡萝卜、姜和料酒等调味料只是出来露个身份，实际用量以文字描述为准。
鸡腿用小刀剔除腿骨，顺肉的方向划几刀（方便入味和摊平），翻皮面用大刀拍平，表皮用叉子戳一戳（据说可以减少皮的收缩）。
姜用刨子削成丝。鸡肉撒入适量料酒、酱油、盐、黑胡椒和姜丝，放冰箱腌制半小时。
西兰花和胡萝卜开水焯熟捞起备用
鸡蛋单面煎。热油打入鸡蛋小火煎至边缘金黄，表皮喷水盖锅盖闷熟，起锅备用。
将腌制好的鸡肉去掉姜丝，放入热油锅中，煎至两面金黄。
倒入照烧汁。照烧汁调法：将2勺酱油2勺料酒2勺蜂蜜在碗中混合搅匀。
盖上锅盖闷煮。照烧汁烧开后，转小火煮，途中注意翻面，煮至两面上色入味。煮至肉差不多好时，鸡肉表皮撒上少许芝麻（装饰），最后大火收汁起锅。
最后添饭摆盘，在鸡扒上再淋上少许锅里的照烧汁。美美的，开吃！
随手拍张照片，红绿黄有机搭配，怎么拍都美。图片均没有PS，如果再用美食相机P一下，就可以贴上餐厅墙壁了。
碳烤大鸡腿
用料：
一个鸡腿
一点孜然
一点蜂蜜
一点蚝油
一点油
一点黑胡椒粉
一点盐
做法：
鸡肉可以腌制，也可以不腌制。腌制的话用食盐一勺+酱油，加水漠过鸡腿。放冰箱一晚即可。
腌制和未腌制风味差别有点大
不腌制的话里面的肉很嫩
腌制的话里面的肉会入味点，但水分有点少，所以口感更实些
这次用的是碳烤，对应烤箱的温度应该是下方火200度左右
先放带皮那面去烤。烤5分钟左右至皮微脆。
先别用刀破开皮，不然后面就没法烤出整面很脆的鸡皮
翻脸烤没有皮的那面。烤10分钟
然后给带皮那面涮点油
记住：不要加太多油，因为鸡腿本来就有很多油。
10分钟后给没有皮用刀划几道
然后加上油，罗勒及孜然。再加点盐
中式及西式两种烧烤香料混合一起，那味道真是棒啊
撒完后继续把没有皮的那面朝下烤。烤6-10分钟（取决于想不想吃焦）
烤的同时给带皮那面加上蜂蜜与蚝油混合酱料。加上蜂蜜后就可以把皮烤很脆

6-10分钟后翻面，烤5-8分钟
同时给不带皮那面加上蜂蜜和蚝油混合酱与黑胡椒

5-8分钟后翻面，再烤5分钟即可
摆盘。生菜和番茄过水即可
鸡蛋关小火后煮2分钟即可
再调杯鸡尾酒：绿茶+朗姆+石榴红的利口酒
开吃
鲜虾豆腐蛋羹
用料：
半斤鲜虾
2条日本豆腐
1个鸡蛋
60克温水
15克香油
2克盐
适量生抽
1根小葱
做法：
鲜虾洗净，有时间的话可以加少许盐腌制10分钟
虾身底部切一个口
虾尾穿过小孔，这是为了美观做的造型，嫌麻烦可以省略哈
日本豆腐切块，平铺盘中
中间放上鲜虾
鸡蛋和温水加盐混合打散
淋在豆腐上，为了美观尽量不要淋到虾，水开后蒸8分钟
撒上葱花，淋上蒸鱼酱油，热油淋到葱花上，鲜甜嫩滑的虾蛋羹完成啦！是不是超级简单
零失败网红柠檬酸辣鸡爪
最近看到各种网红食品，但是这道柠檬酸辣鸡爪真是俘获了我的心。低脂，胶原蛋白……我想没有哪个女生能够拒绝！
用料：
1斤鸡爪
2勺酱油
4勺陈醋
2勺，也可根据口味适当增减糖
1个柠檬
6-10个都行，根据每个人口味，喜欢辣就多放几个小米椒
6-10个都行，根据个人口味青杭椒
1勺麻油
1勺花椒油
0.5勺辣椒油
1勺耗油
3根小香葱
半个洋葱
若干大料,花椒，料酒，干红椒等
做法：
鸡爪清洗干净后，剪指甲后用冷水下锅，放入大料，料酒，花椒等入水一起煮，约20分钟后捞出洗净，用冷水反复冲洗，用冰水更好。不可煮太久，不然，鸡爪就失去了Q弹。
按照图片将料切好，百香果如没有可不加。
调个料汁，糖和腌，大家可根据口味自己酌量。
把切好的干料放进碗里铺好。
调好的料汁中加入适当的矿泉水，水量要能够沫过鸡爪和干料为宜。
讲料汁倒入铺好鸡爪和干料的碗里，再放入冰箱冰镇2小时后即可食用。这绝对是追剧好伴侣！
米粉肉(粉蒸肉)
米粉用老娘独家秘制配方，从小吃了四十几年的味道，每次回娘家就想这一口，有朋友吃过 称赞“人间美味”。
用料：
适量米粉
适量肉
1勺料酒
2勺酱油
适量盐
做法：
肉洗净切块，放入:料酒1小勺+酱油2勺+盐(500g肉放15g盐)拌勻
红薯切块，备用(陕南汉中正宗做法，放红薯块)
倒入米粉，拌匀
放入红薯，拌匀
加入适量水
一定要把米粉拌 湿湿的
上面放红薯，拌肉的盆加入50g水，把盆边边的米粉涮干净，顺碗边倒入米粉肉碗中
碗倾斜，能看见加入的水
拌好的米粉肉(粉蒸肉)，上锅小火蒸2~3小时。蒸熟后用盘子倒扣翻过来，红薯在盘底，肉在表面。
甜菜根吐司Beetroot Toast
昨天做的奶香胡萝卜吐司，超级好吃的，开冰箱看见还有几个甜菜根，喜欢它的颜色，所以就有了今天的红火火的甜菜根吐司了，牛奶用光了还没补货～所以今天的吐司清淡些～
用料：
250王后日式吐司粉
30白砂糖
2.5酵母粉
1个蛋黄
120甜菜根刨丝
60水
2.5盐
30黄油
做法：
面团揉至完成阶段，温暖处发酵至两倍大，分割整形，进行第二次发酵
二次发酵至8、9分满，我今天的面团稍微多了点所以发酵成这个样子了：）180度35分钟
如果考完不褪色该多美呀！
牛肉丸番茄意面
用料：
4颗超市买的蒜香牛肉丸
4瓣蒜
半个或一个洋葱
5个🍅
一小颗芹菜
二人份意面
做法：
蒜切末
洋葱切丁
芹菜切短段
番茄切块
锅入油先煎好牛肉丸 七八分熟 盛出备用

锅入蒜末洋葱 爆香后加芹菜 略炒 放番茄至出汁后 加入牛肉丸


另锅滚水加盐 一克 入意面 煮八分钟左右
面捞出加入番茄锅 混合 煮四五分钟
牛奶刨冰
我厨刨冰菜谱还是一片处女地呀～ 我来贡献一个好了。
用料：
200ml牛奶
果酱/新鲜水果
糖浆/炼乳
装饰用pocky/柠檬片
做法：
牛奶倒入刨冰机专用的小盒子里，放进冰箱冷冻层，冻成整坨牛奶冰块。
用刨冰机刨成碎牛奶冰
杯子底层放果酱，堆上牛奶碎冰，顶部放上新鲜的水果和pocky装饰。果酱也可以换成蜜红豆，放冰下面或者上面都很随意。
淋上你喜欢的糖浆。如果是浓缩糖浆的话不要放太多，会很甜。糖浆也可以换成炼乳或者蜂蜜，或者你要是喜欢淋咖啡也是OK的～ 随意。
零失败豆花
调制一碗属于自己专属味道的豆花吧！让每一天都很新鲜。
用料：
200克黄豆，泡发好的
800克水
做法：
将黄豆和水倒入主锅，设置2分钟/速度10打磨。
用纱布或过滤网，将液体过滤。
过滤好的液体，大约650克左右，倒入主锅，设置20分钟/100度/速度1.5，将液体煮开煮透。
豆浆煮好后，将20克温水倒入小碗中，加入3克的内酯，搅拌至融化。将内酯的液体倒入电饭锅中（或者保温桶内）
将煮好的豆浆倒入电饭锅中，用滤网滤去表面的浮沫，关上盖子，设置保温功能20分钟。
打开锅盖，映入眼帘的是像镜子一样光滑的表面，轻轻的触碰，很水嫩很丝滑。
调一碗属于自己专属味道的豆花吧！让每一天都不同。
香辣蟹
麻、香、鲜。
用料：
2只海蟹
葱
盐
白糖
白酒
干辣椒
姜
料酒
醋
鲜麻椒
辣酱
食用油
做法：
将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片豆瓣酱剁碎
将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠剪切成块
坐锅点火放油，油至三成热时，放入麻椒、干辣椒加入姜片、葱段、豆瓣酱炒出麻辣香味
放入蟹块，倒入料酒、翻炒均匀
盖上锅盖加少许水加醋、白糖、盐烧一会
大火收汁出锅装盘即食
煎饼土豆丝
下班回家后，为了试试新买的电饼铛，突发奇想，开始制作的煎饼卷土豆丝。
用料：
2个土豆
200克面粉
2个鸡蛋2
适量盐
1根胡萝卜
依据个人口味添加葱花
1个红辣椒
2个绿辣椒
做法：
新搭档，电饼铛。
盆中放入面粉，鸡蛋，盐，葱花，适量水，用筷子搅拌成糊状。
用电饼铛开始制作煎饼。
电饼铛制作煎饼中。
制作好的煎饼。
洗好土豆，胡萝卜，红辣椒，绿辣椒。
炒好的土豆丝。
核桃五香茶叶蛋
六爸喜欢吃的茶叶蛋！调整了很多次，做起来很方便！
用料：
10个鸡蛋
2个八角
2克桂皮
2克香叶
2克小茴香
3个核桃壳
5克红茶茶叶
30克糖
20克盐
15勺老抽
25勺生抽
600克水
1个辣椒（自己定）
做法：
我准备的食材。我喜欢先全部称好，准备好。
把蛋洗干净。顺便换了2个鸭蛋😄。“冷水冷水”下锅。大火烧开，关火，焖5分钟。（其实这个时候可以调调料不会浪费时间😂）好了后拿出外面放着。
把所有的香料，调料➕600的水，先大火煮，再用小火煮个三分钟，让茶叶和香料先进入水里。（我喜欢换新的水，不然总觉得蛋煮完脏脏的）
将蛋表面敲碎，巧的均匀点好入味。继续大火烧开，小火焖5分钟！
这样就好了。我喜欢多放放。放个一天感觉味道更浓。
茄子炖土豆💕
泡饭菜💕
用料：
3个土豆
6个茄子
1根葱
2片姜
3瓣蒜
做法：
撕茄子丝，锛土豆，切葱花，姜丝，蒜片。
倒油，炒葱花和姜丝，加胡椒面。
炒土豆，加黄豆酱油（调色），加茄子，添水，小火炖。
开锅，放盐，放鸡精。
炖好，出锅前放蒜片。
出锅。
宝宝-无糖冰皮月饼
月饼节为了让宝宝也能吃上口，

就做这个无人工添加糖的冰皮月饼吧，

在戒糖的大人也可以吃，

甜味来自红枣本身，健康。

自制的枣泥味道纯正。

自制枣泥做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103949999/?group=share_title_a
用料：
⬇️饼皮配料：
45克糯米粉
35克粘米粉
20克澄粉
180克牛奶
20克玉米油
⬇️月饼馅配料：
225克自制枣泥
（枣泥的做法我另外写的菜谱）
做法：
牛奶+玉米油，用手动打蛋器搅打至融合。
糯米粉+粘米粉+澄面，全部倒入牛奶玉米油中，搅匀成粉浆，静置10分钟。
上锅蒸，盖盖子或者保鲜膜。                      防止水汽滴落，造成最后饼皮太湿粘。      大约蒸30分钟。
蒸好后，稍微晾一下，不烫手了就把面团揉匀，表面浮起的油要揉进去。                                                            这时会比较粘，记得戴手套操作。               揉匀的面团装入保鲜袋放冰箱冷藏半小时，然后就会变成一个光滑不粘的面团。
趁这个时间，做手粉。                                   30克糯米粉放入锅中，小火炒熟。               我用了大约一分钟。                                       晾凉备用。
下面进入包月饼环节：                                   冷藏过的面团分成9个，每个约32克。         冷藏过的枣泥搓成9个球，每个25克。       取一个面团放在左手掌心，用右手掌根压成中间厚边缘薄的面片。                                   取一粒枣泥放在中间，提起饼皮边缘捏在一起，搓圆即可。
在手粉里滚上一圈，用50g的月饼模具压出来。
装入自封袋，吃不完冷藏或者冷冻保存。
开动吧！                                                            软糯，清甜，不腻口。                                   绝对月饼届一股清流。
蓝天白云月饼丨中秋节送你一片云彩~
大家还记得蓝天白云果冻的视频教程吗？时间一眨眼就过去了，中秋节即将到来，我们依然想要承包大家的好心情，
趁这蓝天白云，晴空万里的好天气，在中秋佳节来临之前，
为大家送出一片灿烂的云彩 ☁继续推出了这款蓝天白云月饼

Tommy‘s特蜜丝官网：
http://www.tommysbaking.com/news_2.php?doc=435

特蜜丝烘焙官方淘宝店：
https://shop151930252.taobao.com/?spm=2013.1.0.0.343f569b3C5MU4
用料：
100g特蜜丝冰皮粉
100g纯净水
10g白油
适量芒果月饼馅
适量蓝色色素
做法：
材料称好备用。
将水加入冰皮粉中。
用刮刀拌均匀，
再加入白油拌至光滑有弹性。
将面团分割成25g/只的面团，本文的配方可以做8只月饼。
取10克基础面团加入蓝色色素拌均匀直至变成蓝色面团。
将蓝色面团切小段，与每个白色基础面团搓长。
然后旋转对折，并搓圆。
将25g的面团和25g的馅料称好待用。
将蓝天白云面团用掌心压圆，将芒果月饼馅放在中间。
边缘捏紧收口。
用月饼模具印模，之后将有花纹的那面朝下放，这样我们的蓝天白云会看的比较清晰。
免蒸免烤的蓝天白云冰皮月饼，把这片云彩送给你，中秋快乐！
肉沫蒸茄子🍆
买了几个茄子🍆   想试一次这种搭配  肉沫 彩椒  线椒做料~   意外的好吃  中午直接光盘~
用料：
3个茄子
一小块瘦肉就好肉末
3瓣蒜
3片姜
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
1勺老抽
适量香菜
2勺豆瓣酱
1个红彩椒
做法：
好看的紫色
准备菜菜
随便切个花刀  便于蒸熟  也便于入味
蒸10min左右  软了就好  装盘子待用
切肉末
热油下姜蒜 肉末
放豆瓣酱炒出红油  放线椒圈（因为怕辣所以增加了彩椒）
丢红彩椒碎  加生抽 老抽 料酒  盐
最后撒一把香菜
浇上肉沫辣椒酱~上桌！
【木耳拌蹄花 -- 润肺又养颜】
【木耳拌蹄花 -- 润肺又养颜】
　　春季要养颜，雾霾要润肺，今天的晚餐富有营养还美味。
　　想永葆青春的MM，一个月至少吃一次牛蹄花，或者肉皮冻、肘子，比那不知道从哪里提取出来的胶原蛋白强百倍！
　　
　　
用料：
1小碗东北木耳
1大块熟牛蹄筋
生抽
香醋
盐
鸡精
葱姜蒜
熟白芝麻
做法：
木耳提前一晚冷水泡发，在热水中1-2分钟焯熟，倒入冷水中激一下，捞出控水；
购买熟的牛蹄筋洗净，将整块蹄筋在热水中飞水一下，控水切小片；
取小碗拌匀调料，倒入木耳蹄花中，撒上白芝麻即可。
熬制猪油（健康版）
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
用料：
1500克板油
一大碗水
3片生姜
1茶匙料酒
少许盐
做法：
猪板油洗净切块（速冻3小时后比较好切），锅里倒一碗纯水，生姜、料酒少许
中火煮，出油后马上改最小火，不停的铲匀（最小火熬猪油是健康油温，凝固后的猪油会雪白雪白）
用细丝网滤油，容器必须是玻璃、陶瓷等，刚起锅温度高不能用塑料，确保容器干净干燥，不能有一丁点水渍
油渣可是我们小时候的美味零食，还可以炒菜，煮豆腐羹等
待凉后密封，凝固前每个容器里撒一小撮盐
完全冷却后冰箱冷藏保存
纯手工美食是一种情怀，喜欢自制，对食品健康、安全要求高的小伙伴可以加村姑姐姐微信，一起切磋交流美食
家庭版辣子鸡（勿入转载自用）
用料：
美博b
做法：
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养肝美容—枸杞红枣乌鸡汤
乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，是药、食两用佳品。

“枸杞红枣乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口、材料经济、简单，但功效颇佳，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜食用。
用料：
半只乌鸡
10颗枣
适量枸杞
6片姜片
适量料酒
做法：
乌鸡处理并洗净，切块，红枣、香菇、枸杞泡洗干净，姜切片。
将乌鸡，4个姜片放入开水中，加入一点料酒，焯3-5分钟捞起。
捞起的乌鸡用凉水沥一下，准备一锅新的水。
将红枣、香菇、2个姜片，放入冷水，水开后放入乌鸡，盖上锅盖，开炖1个半小时。
出锅前10分钟加入枸杞和盐，出锅。