xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力夹心包 小美版
家里有很多的牛奶巧克力，所以想了下可以做一道什么样的甜品消耗一下～夹心包应运而生～
用料：
270克面粉
10克可可粉
20克黄油
120克牛奶
50克鸡蛋
5克干酵母
50克糖
5克盐
夹心
45克牛奶巧克力
做法：
鸡蛋，糖，牛奶，酵母入主锅，速度3，37度，3分钟。加入面粉，可可粉，30秒速度6混合。加入盐，揉面模式4分钟。加入黄油，揉面3分钟。面团太粘在加入15克左右的面粉，揉面10秒。
面团放入烤箱，发酵模式40度，冬天一个小时。发到1.5倍到2倍大小。
面团分成10个大小，大概65克一个。压扁面团，里面放入15克的巧克力，包好揉圆。刷上蛋液，烤箱调到160度预热好后放入，烤30分钟。
面包烤到还有大概5分钟的样子我放上了巧克力，继续烤。
完成✅
青团
用料：
500g鼠曲草
克糯米粉500
克粘米粉300
根据个人口味细砂糖
馅1
6个咸蛋黄
80克肉松
15克芝麻
30克猪油
没有的可以不加豆沙
做法：
把鼠曲草洗干净之后放进锅里加水煮开捞出
放入破壁机打成汁，加入白糖搅拌一下
把打好汁放一个容器里面按2:1放入糯米粉：粘米粉 ，用手轻轻按压至不粘手就可以
把咸蛋黄用白酒泡个10分钟，放入烤箱烤个10分钟火调100度
把蛋黄 压烂放入肉松 芝麻海苔 猪油 ，没有猪油的话可以用调和油
把面团分成小剂子，按压成薄皮，把馅放里面，在收口
这个就是包好的 ，放入蒸锅蒸30分钟左右
这个是蒸好的成品
红烧鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
3瓣蒜
2勺淀粉
2勺生抽
3勺料酒
10克盐
10片姜
2根葱
做法：
鱼洗静，玉米淀粉加料酒，生抽一勺，鸡精1点，姜片，腌20分钟
下油加热，加入姜丝、大蒜、豆瓣酱煸炒出味，生抽、老抽放入鱼，一分钟翻面
烧的过程中，把汤汁淋鱼身上
葱段扔进去，烧一下，调色
成品
清蒸鸡
用料：
鸡
盐
做法：
半只鸡抹盐，冰箱过夜
隔水蒸一个小时具体情况看筷子能不能插入鸡肉为准
有水蒸气会凝结出汤汤倒出可以煮面条，鸡肉切片装盘
超简单手揉椰子油（可用黄油橄榄油代替）全麦吐司（全麦含量35%）
我这款吐司参考了b站up NoNo甜事  的做法，之前试过很多其他方法，这个方法是成功率很高而且比较简单的一种，值得大家尝试哦（我因为比较懒所以每次都是做2个450g的吐司，下面图都是两个吐司，不过我给的配方都是1个450g吐司的量，已经帮大家算好了）
用料：
70克全麦粉
140+60＝200克高筋面粉
70+80+35克水
0.1+1.5+0.5＝2.1克干酵母粉
20克（根据自己口味添加）糖
若干白芝麻
若干椰蓉
20克椰子油（黄油/橄榄油）
做法：
前一天晚上准备全麦种和中种面团。全麦种面团制作:全麦粉70g➕水70g➕
1g干酵母粉   搅拌均匀至无干粉状态
盖上盖子室温发酵1小时后放在冰箱冷藏发酵10—15小时
同时准备中种面团:高筋面粉140g➕水80g➕干酵母粉1.5g   
揉成一个面团（无干粉，面团放在手掌倒放不会掉落的状态）水看自己面团的状态加减
同样盖上盖子室温发酵1小时后放在冰箱冷藏发酵10—15小时
这是我全麦种和中种面团室温一起发酵的样子
第二天中午从冰箱拿出来的状态是这样的
准备主面团:高筋面粉60g➕水35g➕糖20g（根据自己口味添加，我是白砂糖和红糖各10g）➕盐4g➕干酵母粉
5g     
将主面团的材料和全麦团、中种面团混合（根据个人口味我适量加入了椰蓉和白芝麻）
现在开始揉手套膜啦，别着急，因为前一天晚上制作了全麦种和中种面团，所以混合所有材料后你会发现自己自然形成的筋膜，现在用洗衣服法揉搓面团5分钟
5分钟后加入20g冷藏的椰子油（可以用黄油或橄榄油代替），继续揉搓5分钟
到后期摔打面团，会发现不会粘案板了
10分钟后轻松形成薄薄的一层膜（你会发现比其他人揉的手套膜要粘手，不过没关系，不会影响后面做的吐司），粘手也不要再加粉了哦，含水量高的吐司才好吃哦
揉好的面团在温暖的地方发酵至2倍大，我是放在阳台上发酵的，夏天1小时不到就能发酵好
这是发酵好的面团
在手和擀面杖上沾点油方便整理面团，将面团平均分成3份，大概160g一份（我是直接做了两个吐司，所以材料全部✖️2，分成6个面团）
将面团擀长，从上叠到中间
然后从下往上叠
用擀面杖擀成牛舌状（我这里一手拍视频不方便）
擀好后，从上往下卷
吐司盒刷上油，将3个面团如图放置
盖上保鲜膜二次在温暖处发酵至9分满
烤箱下层，上下火170°左右先烤8分钟，顶部上色后盖上锡纸继续考30分钟左右（每个烤箱脾气不一样，大家自己把握）
吐司出炉啦，趁热脱模哦
大家看看，超级松软的吐司
这个是我之前用同样方法做的
砂锅粥（虾蟹粥）
宵夜最爱的砂锅粥～
自己做来也不错～味道不比外面卖的差哦。
做起来很简单，拿来当宵夜或者招待朋友都很棒
用料：
2只螃蟹
10只虾
1杯米
适量姜丝
适量盐
适量油
适量胡椒粉
适量香菜
6杯水
做法：
珍珠米洗净后浸泡半小时，然后去掉水份用花生油拌一下
浸泡米的时间正好处理虾和蟹。虾挤掉内脏，去掉虾头和虾皮，虾肉开背去掉虾线。蟹壳打开，去掉腮和胃，蟹钳都拆下来用刀背稍微拍碎，蟹肉对切。虾肉和蟹肉用料酒胡椒粉腌制片刻。
虾头虾壳和蟹壳用油煎香，然后加入水焖煮。
把拌好油的米放入砂锅，虾头汤也加进来，虾头虾皮不要，蟹壳放进去一起煮。大火煮开后小火煮。煮到米开花了下蟹肉和姜丝，煮5分钟左右加入虾。然后加盐和胡椒粉调味。
一锅清甜鲜香的晒锅粥就做好了！
盛出来，在碗中放一些香菜和黄豆酱～完美！跟外面卖的一样好吃😋而且食材看得见的新鲜哦！
蒜香柠檬鸡爪
家里有啥我们就嚯嚯啥
旨在物尽其用不浪费，自己吃的无所谓✌️

口味自己调整，想吃什么放什么，用量也自己调整，中国菜的精髓就是看着办，实在拿不准就去问问妈妈。个人口味最重要，你喜欢什么就吃什么，不用拘泥我这个。

这个菜主要就是简单方便，不用在厨房热火朝天，如此热爱下厨的我夏天都不愿踏入厨房半步。步骤图忘记拍了，下次有机会我再补上。
用料：
一盆鸡爪
一勺糖
4个柠檬
5头蒜
一把香菜
一把小米椒
适量生抽
适量盐
半瓶苹果醋
看着放白开水
半个洋葱
适量米醋
做法：
鸡爪冷水下锅，小葱打结放几片姜煮10分钟，捞出来放冰水里先放凉。
大蒜，小米椒用拉蒜器拉碎，柠檬切片去籽（最好切小块比较入味）洋葱切粗丝放一旁待用。
鸡爪完全晾凉后洗干净，一定要洗到洗洁精洗碗以后那种咯吱咯吱的声音，洗不干净的话你的鸡爪会变得wudede不清爽。改刀成适口大小。再用凉白开过一遍。
拿一个大一点的盆，依次加入鸡爪，柠檬片，洋葱，小米椒和蒜末，生抽，苹果醋，盐，糖，鸡精，尝尝咸淡，咸了就加凉白开，不咸就继续加生抽，直到咸了为止，反正一定要加凉白开中和酱油的味道，汤里咸一点对鸡爪而言就是刚好。所有材料拌匀。相信我，好吃的关键在于苹果醋！！！！！爱吃辣多放辣，爱吃蒜多放蒜，爱吃酸除苹果醋以外再放一点米醋。高亮！加粗！！【苹果醋】
放入冰箱冷藏，想起来就去翻一个面让它们每一个爪子都浸入汁水。第二天吃的时候加入黄瓜或者香菜。
牛肉干
用料：
克牛肉（黄瓜条的位置）1000
勺孜然粉（如果加量自己按口味加）1
20克五香粉
克盐
2勺白芝麻
150克酱油
50克料酒
10克冰糖
20克食用油
2勺香油
做法：
选用牛黄瓜条的部位幻化中
切片的厚度1-2厘米
花纹越多可能后期烤的时候会出一些油脂，但是口感也会嫩一些
切完片，再改刀切成这样的条
牛肉半冻的时候比较好切
洋葱切块
食用油，香油，五香粉，酱油，冰糖（如果用蚝油就可以不放糖）最后加点料酒。
因为孩子吃我没有放盐，大人按自己口味随意添加
拌匀后，封保鲜膜放入冰箱冷藏一晚
第二天可以烤了
平铺在烤盘上
上下200度预热10分钟后，放入烤20分钟。
这是反面，需要再烤10分钟
整个过程30分钟，出炉。
烤肉干
专治鸡胸 | 白斩鸡
事实证明，国外的鸡胸肉，还是有救的
用料：
1只三黄鸡/土鸡/珍珠鸡
5片姜
1勺料酒
1勺香油
2勺生抽
1勺香醋
25克糖
做法：
去血水：
讲整只鸡去干净内脏后，浸没在清水中30分钟，以去除多余的血水。
烧开水：
在深锅中加入足量清水，倒入1勺料酒，不盖锅盖烧至锅底开始轻微冒泡。
烧鸡肉：
提着鸡头，讲鸡身浸没到热水中5秒钟，提起。反复三次后，将整只鸡放入锅中，不盖锅盖烧5-8分钟（视整只鸡的大小定夺）。
焖鸡肉：
关火，盖上锅盖焖15-20分钟（视整只鸡的大小定夺）。
冰水浴：
将整只鸡从锅中捞出，放入事先准备好的冰水中，浸泡直至完全冷下来。
抹香油：
将整只鸡从冰水中捞出，稍稍沥干后抹上香油，防止水分蒸发。
调酱汁：
讲2勺生抽、1勺香醋、25克白糖混合调成酱汁。
切鸡肉：
将鸡肉切块装盘即可食用。
小美炒米粉
用料：
克米粉
做法：
米粉洗干净泡水准备；三层肉切薄片，主锅加油25克油➕三层肉爆香10分钟，V小勺；加生抽20-25g（看米粉的量）➕切好的洋葱、胡萝卜和包菜，3分钟v小勺；加入泡软的米粉，5分钟v反转速度（前面先2转一会儿，后面改1）；出锅撒葱花
爆香
➕红萝卜丝包菜
炒好洒葱花
漂亮
韩式鳗鱼杂酱面
用料：
1条蒲烧鳗鱼
1包杂酱面利乐包
少许胡萝卜丝
少许黄瓜丝
少许香菜
1根小红椒
做法：
备料 （今天做这个比较简单 主料都是现成的(￣∇￣)）
全部切丝 然后把胡萝卜汆烫下
鳗鱼切好摆盘 进微波炉叮3分钟 
水烧开下面 煮至Q弹捞出来拌它自带的酱料包
在面上面摆上胡萝卜、黄瓜、小红椒、香菜 （记得一定是要十字交叉放）最后放上硬菜 蒲烧鳗鱼段 撒点白芝麻 美～
有没有超级想吃？🤤
美味蛋糕之…电饭锅版●﹏●
百分百成功(｡･ω･｡)
用料：
3个鸡蛋
适量面粉
200ml牛奶
四勺 （可根据个人口味进行添加）白糖
适量   （可放可不放）葡萄干和红枣
做法：
把蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散  （注意不要把蛋黄弄到蛋清里，否则会打不发≥﹏≤）
蛋黄里加入牛奶，面粉和两勺白糖。搅拌成蛋糊状，不能有颗粒感…
蛋白打发，分两次加入白糖。
打发后的蛋白⊙_⊙
要筷子可以站立住才行…
将蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
电饭煲预热一下（两分钟左右），在锅底抹上油，不要太多。拔掉插头，倒入蛋液。
加入葡萄干和红枣，按煮饭键两分钟后按保温，盖上出气口，20分钟后重新按煮饭键。等待……
成品ヽ(^0^)ﾉ
酸奶慕斯
给孩子做的生日蛋糕，装饰是参考下厨房别人的方子，配方是自己随便加的。
用料：
《慕斯糊》
200克酸奶
150克奶油奶酪
200克淡奶油
40克酸奶奶酪糊白砂糖
20克淡奶油白砂糖
8克吉利丁片
《镜面》
40克西红柿汁
1克吉利丁片
《蛋糕片》
4个蛋
40克奶
40克油
40克糖
几滴白醋
做法：
制作蛋糕片，切成一个6寸大小和比6寸小的。
倒一部分慕斯糊，再放入一块蛋糕片。
西红柿汁镜面
用巧克力丝，无花果、薄荷、枸杞装饰的，参考下厨房别人的图。
巧克力丝的制作。
饺皮变烧卖
凑巧有剩下的饺子皮，再想家里还有糯米。那就变个吃法了！看大家传了那么多烧卖做法……我今天也露一手！
用料：
约150克糯米
1根胡萝卜
适量盐
约30个饺子皮
各适量油，耗油，酱油
5根香葱白
适量半肥瘦肉
做法：
糯米蒸熟，把配料切颗粒，肉剁成沫。
热锅，起小勺油加热放一小勺糖，搅动至糖满泡变色下肉末，翻炒上色出油。加适量耗油和老抽和备好的糯米饭，胡萝卜炒出香味加香葱、盐，翻炒起锅。 
         拿出饺子皮包馅，上锅蒸10分钟即好。
         很简单吧！
美哒哒！
红烧小羊排
用料：
克羊排
根胡萝卜
勺橄榄油
勺老抽
克冰糖
勺料酒
片姜
粒花椒
克盐
适量孜然
做法：
先把小羊排过水去血沫
煎焗排骨
用煎和焗的方法处理排骨，外香内嫩。
有人把这种叫生炒排骨，但据我的老饕爸爸反映，生炒排骨应该是不用腌味，边炒边浇酱油那样的，我还没吃过~
这种我也不知道该叫什么，煎焗排骨是我起的名字哈。
下面提及的用量是三人份的。
用料：
500g猪肋排
3-4个青椒
3-4个鲜红椒
3瓣蒜
姜
料酒
两匙酱油
一匙芝麻油
两匙生粉
一匙盐
一匙白糖/砂糖
做法：
排骨洗净沥干，加入以上提及分量的酱油、芝麻油、生粉、盐、白糖、蒜粒、姜粒，料酒可以多一点，大概没到半盘排骨的位置。腌制一个小时。
青椒红椒切块备用。
平底锅下薄油，把排骨整齐地平铺进锅，注意排骨要尽量少地粘着蒜粒。腌排骨的调料让它留在盘子里。用中火把排骨两面煎成金黄。
排骨煎得差不多后拨到一边，用余油把青椒红椒快炒一下。
等双椒看起来稍微断生，就把排骨和椒拌均匀，倒入刚刚腌排骨的调料（所以料酒多一点没关系嘛），不用再加水了。大火烧开酱汁，收汁即关火。
OK可以吃了。
茄子蘑菇乱炖（生酮）
用料：
1个茄子
200克口蘑
2个青椒
3克盐
3瓣大蒜
1勺十三香
做法：
菜品切好备用
油多一点，热油炒茄子
再加入蘑菇炒
加水加盐和十三香炖，15分钟，加入青椒和大蒜
出锅～
小美·卡通黄油饼干
用料：
110克总统黄油
100克冰糖
50克全蛋液
250克中筋面粉
10克高筋面粉
饼干模具
做法：
主锅擦干放入冰糖，设定20秒/速度10破壁成糖粉。
主锅放入常温软化的黄油（手指摁下软软即可），不要隔水化油。设定5-6分钟/速度3打发，黄油发白膨胀即可。中间可以暂停，用刮刀将锅壁黄油翻入锅底继续打发。
主锅放入全蛋液，设定30秒/速度3混合。
放入中筋面粉 高筋面粉，设定40秒/速度3-6混合即可。
取出面团，揉合成团，用擀面杖擀成薄片，用饼干模具压出形状。烤箱提前预热175度，将烤盘放入烤箱中层，10-12分钟即可。
酥到掉牙的榴莲酥
榴莲是一个一旦让人爱上了就不可自拔的东西，本人已经是榴莲粉。
用料：
120克冻榴莲肉
9个蛋挞皮
1个蛋黄
适量（装饰用）黑芝麻
做法：
首先将榴莲肉放入微波炉高火叮1至2分钟，烤干水份，好了拿出来用勺子将其捣碎，放凉备用：
烤箱热风上下火预热180度；烤盘放油纸。将蛋挞皮从冰箱取出，快速将蛋挞皮剥出，让其软化，将蛋挞皮装上榴莲肉对折捏紧，在上面刷上蛋液，撒上黑芝麻。
送入预热好的烤箱，烤18分钟左右开酥即可。
哇哦，香酥可口的榴莲酥出炉咯🤤🤤🤤
黄焖鸡
我从来没吃过黄焖鸡，据尝菜的小伙伴居然做出了外面店里的水平😊。那我就放心了🍻
用料：
800克鸡块
8朵香菇
1个土豆
1个尖椒
10个干辣椒
20克冰糖
8片姜
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
4勺料酒
3克盐
1勺白胡椒粉
做法：
鸡肉焯水。
准备切菜。
用的鲜香菇，干香菇效果更好。
切块。
🌶️
干辣椒和姜也切好。
把焯水的鸡肉盛出来。
锅热油，放入冰糖。
小火炒到变成焦黄色。
翻炒均匀。
放入姜和干辣椒。
放入各种调料。
都放好了👌🏻
加水没过鸡肉。
放入土豆和香菇。
大火烧开。
转小火炖半小时。
差不多炖好啦。
放入尖椒。
哦了✌🏻️
电饭煲焗三黄鸡
一定要买瘦瘦的三黄鸡，不能肥，不然太油腻不好吃。一定到焖到用筷子一夹肉自动掉才好吃。如果觉得不够熟透烂就再按煮饭键直到肉熟烂。
用料：
1只 三黄鸡
少许盐
1勺  生抽
半勺老抽
2勺一品鲜
几滴色拉油
做法：
买一只整的三黄鸡，洗干净。
(一定要买瘦瘦的三黄鸡，不能肥，不然太油腻不好吃。)

全身涂盐，腹内胸腔内也抹些许。放置30分钟以上入味。(腌制时间越长味道越好)
用一勺生抽+半勺老抽+2勺一品鲜或酱油调汁，浇鸡身上，涂抹均匀，鸡腹内与胸腔内也涂抹些入味。腌制30分钟以上。(剩的调汁别扔后面还用)

电饭锅涂油，把整鸡扔进去，啥调料都不用放 ，直接盖盖儿按煮米饭的按键。直到自动跳键。
自动跳键后，保温十分钟打开，把鸡翻个面，再把前面留的调汁浇鸡身上再涂抹开，再次按煮饭按键，直到跳键后保温十几分钟就可以出锅吃了
香菇炒青菜
简单容易做的一道菜。                                                     香菇做法请看上一条发布的菜谱
用料：
500克青菜
250克香菇
少许盐
1勺蚝油
做法：
青菜掰开洗净备用
油锅加入生姜碎爆香后下青菜翻炒，大概5、6分钟加入一点点白糖，适当盐和素蚝油翻炒
用盘装起青菜，上面铺上煎焗香菇即可
补气血～虫草花山药煲鸡汤
虫草花是人工培育的虫草子的实体，是一种食用菌，据说功效和虫草差不多，有补肾护肝，抗氧化，降血压，提高免疫力的功效，山药健脾养胃，安神补肺，黄芪养血补气，几种食材和鸡肉搭配一起，健脾胃，补气血适合爱美的我们
用料：
60克虫草花
半只三黄鸡
一根铁棍山药
20克黄芪
小半根大葱
五片生姜
一大勺绍兴黄酒
适量食盐
九颗灰枣
做法：
准备好材料
把鸡肉分割成大小均匀的小块，放入锅里，加入料酒后飞水，用温水清洗一下，放入砂锅里。加入葱段，姜片，洗好的虫草花和黄芪，等水沸腾后放入一大勺绍兴黄酒，大火炖五分钟，关小火加盖炖（加入大枣后忘记拍照了）
一个半小时后加入切好的山药，开大火烧开后转小火再炖半个小时
根据自己的喜好，放入少量食盐🧂，一碗鲜香滑嫩的虫草花山药炖鸡汤就做好了，亲爱的，请享用吧
莲子百合南瓜羹
用料：
100克莲子
50克百合
300克南瓜
50克冰糖
做法：
鲜莲子去芯，百合拆瓣去叶尾洗净备用。
莲子加水煮20分钟，放入百合共同煮熟透。水保持刚好盖过食材便可。
南瓜去皮切块蒸8分钟熟透，放凉备用。
把南瓜加100毫升水放果汁机搅拌成泥。
把南瓜泥放入莲子百合汤中，小火加热，放糖搅均，一碗清润的莲子百合南瓜羹就完成了。一起开动吧！
大鹅焖土豆
今天这只大鹅🦢被我“一鹅三吃”：大鹅清炖萝卜、卤水鹅、大鹅黄焖土豆（最后这个黄焖上菜时没有照到图，最后吃的干干净净，土豆炖的超级烂，入口即化的感觉）😋
用料：
半只鹅肉
2-4个土豆
适量豆瓣辣酱
适量灯笼辣椒
适量花椒粒
4-6片姜片
4-8瓣蒜
适量砂仁
适量肉蔻
1个草果
3-4个八角
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量蚝油
做法：
大鹅砍小块，飞水捞出并用清水洗干净备用……
所需调料
灯笼辣椒
豆瓣辣椒酱
把大鹅的油、脖子的皮切小，加入适量油炼油炒干后……
依次先放入灯笼辣椒翻炒片刻，再加入花椒粒、八角、草果、砂仁、肉蔻、蒜、姜翻炒，最后倒入豆瓣辣酱翻炒片刻出红油
倒入备好的鹅肉入锅翻炒，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精等翻炒均匀后，倒入炖锅中加入适量水大火煮开转小火慢慢熬制3个小时以上……
土豆洗净去皮切大块（如果土豆小的话一个一个炖最好）备用
鹅肉炖至3小时后肉质差不多时，加入土豆继续炖煮熬制，一直炖到土豆入味炖烂即可……最后上菜忙吃没有拍到照片，一锅全部消灭干净，土豆超级好吃，入口即化……土豆、鹅肉、汤汁非常入味……
东北名菜——排骨粉条炖豆角
第一次写菜谱，好紧zang啊~~ 家常菜而已，没什么。但是却能在疲累的下班之后，在沿途的菜市场就能够搜罗到所有材料，回家也无需准备多长时间，就能吃上一口热饭。这个铸铁锅是我的大惊喜，受热匀，一锅炖，不用准备第二盘菜，一锅就能解决两个人的晚餐。没有什么比在冬天围着热乎乎的一锅，捧着白米饭，再浇上一口汤汁到米饭上更幸福的了。

当然如果你没铸铁锅，用其他能炖菜的锅就行。

我是东北人，东北菜的灵魂是黄豆酱，无论是酱油还是各种豆制品，我们都是在大豆中提取出中国人的味觉感受的。大酱是黄豆经过初期的加工，并没有特别提纯，所以蛋白质特有的香味尤其浓郁。在大酱下锅的那一瞬，香味四溢，这时深吸一口气，才感觉自己是进入到了食欲大开流口水的模式，开始期盼莹亮亮软糯糯的米饭，开始期盼浇在饭上的汁儿，开始期盼沙沙的土豆在嘴里的口感，才开始知道，我回家了。

写菜谱的原因是——我既喜欢吃，没事儿就在厨房瞎琢磨，又喜欢拍美食，自己的单反好久没拿起，快长毛了，赶紧趁有生之年留下点什么，不然在这世上匆匆而过，只留下一阵沉默和无名。况且我先生以前是职业厨师，不用他作甚，哈哈。

先拿这个试试，嗯嗯。
开始我的第一篇吧~~~~ 以后肯定会有很多哒。希望我坚持下去。

今后我的很多菜谱都是这个大铸铁锅炖的，炖菜油烟没那么重，一人食两人食都没问题。
我写什么都是适量，用量您自己看着办，岂能让那些克数束缚住我们创造的乐趣，中国菜同国画一样，讲究的是一个写意，哈哈。

下班快手菜，开动！~↖(^ω^)↗
用料：
适量豆角
半斤排骨
2个中型土豆
60-70g粉条
2勺黄豆酱
适量姜碎
2瓣蒜碎
半根大葱
2根香菜
适量料酒
做法：
准备好食材，排骨、豆角与粉条的多少，取决于用餐人数和人的食量，呃。。
去他的克数，你可以完全无视我的用量，happy厨房，想加就加吧！
葱姜蒜该切碎的切碎，该切段的切段。
土豆切滚刀块，豆角摘去筋，太长的折成两半。粉条洗干净。
锅里填上适量的油，下葱姜蒜炒香。
加入排骨翻炒直至排骨变色。
加入料酒去腥。
来啦来啦，加黄豆酱啦，跟排骨一起翻炒。我加了2大勺，如果你觉得太重，太咸，可以少加点。当然得根据食材多少决定酱的多少。
加入土豆和豆角翻炒。
好香好香啊。
加入水，没过食材即可。大火煮至开锅，然后盖上锅盖，转中小火。
加入洗干净的粉条。
记得中间打开锅盖翻2次，别糊了。
待汤水渐渐收汁，就行啦。撒上香菜即可端盘上菜！
翻翻里面的粉条和土豆，混合一下。
把菜浇在饭上，开吃！
超级好吃的健康美味的彩虹🌈蛋炒饭
懒得洗菜炒菜，外卖真心不好吃😒，刚好又有剩饭了(ಡωಡ) ，嘿蛋炒饭～(￣▽￣～)~，最简单又最好吃🙈，好了😂，废话不多说～(￣▽￣～)~
用料：
随意鸡蛋
随意剩米饭🍚
各一小块红黄绿彩椒
随意紫甘蓝
随意甜玉米
适量小葱末
适量油
一丢丢盐
一小勺蚝油或生抽
随意胡萝卜
做法：
所有配菜洗净切小丁备用

鸡蛋加一点儿盐，几粒葱花打散，哦(ಡωಡ) 葱花忘了拍🙄
热锅倒油少许即可，我用的不粘锅～(￣▽￣～)~，超级省油(๑>؂<๑），别的锅可能得多点儿😂
油热了下鸡蛋炒凝固了，下胡萝卜✌，煸炒一会儿
放米饭🍚，量嘛随你饭量大小(๑>؂<๑），我这么些是我和小家伙俩人份🙃，他爸不在家吃，我就偷懒了😒，忽然觉得我不是亲妈🙄……噗哈哈哈😂
米饭🍚炒松散后，加少许盐，继续炒匀，加红黄绿彩椒丁，这时候你可以来点儿蚝油，土豪请随意～(￣▽￣～)~，多了会咸😒，个人经验😍，不放也行，生抽一勺，继续炒啊(｡•ˇ‸ˇ•｡)，胳膊好累😭
最后放紫甘蓝和小葱末，记住一定要记住哦，紫甘蓝最后放😒(｡•ˇ‸ˇ•｡)，放早了出来成品不好看可别怪我(｢･ω･)｢嘿
半拉脸就很迷人了😂对不对啊😊，来一口吧😋
这是我家宝贝的😍，吃光光🙄，还要吃我的😂，我没给(ಡωಡ) 🙈🙄
一只鲍鱼海鲜粥
独食鲜美一碗暖心粥
用料：
1只鲍鱼
半杯大米
1撮虾米
100克猪肉
做法：
鲍鱼片好，洗净，把壳也刷洗干净，虾米泡好，猪肉＋盐，油，胡椒粉，拌匀备用
除了猪肉，其他跟大米一块煮。待最后的20分钟才把猪肉放下去就好啦
蘑菇牛肉辣椒酱
这个不好吃可以上门打死我😉
辣度自己调整，少放小米辣就好
疫情期间，复工的小伙伴均需要分餐食，量不够可以用辣椒酱拌饭
小兄弟我超市没买到线椒，用了青椒，味道不差
不喜欢蒜的可以不放，底下的用料我蒜搁多了😏
看不见香菜，但是辣酱香菜味道超足，佐料是估计的用量，请大家酌情
用料：
300克牛肉
20个蘑菇
4个青椒
80克小米辣
4头大蒜
5根香菜
5片生姜
2～3勺花椒粉
10克食盐
10克白糖
2勺鸡精
3勺料酒
100ML菜籽油
若干空瓶
做法：
牛肉切丁后放入凉水中焯水，其中加入生姜2片，料酒若干
香菜清洗晾干备用
小米辣、青椒清洗干净，因为线椒没买到，平时用线椒，晾干备用
蘑菇洗净后切丁备用，切勿过小，因为炸制后缩水严重
大蒜头去皮备用
大蒜使用搅碎机打碎备用
辣椒打碎后备用
起锅烧油，放入姜片、香菜炸制，小火慢炸，防止糊锅
炸制如图状态后捞出
依次加入蘑菇丁、牛肉丁炸制，小火慢炸，此间加入上述所有佐料
最后将辣椒和大蒜末加入锅中翻炒，大火翻炒2-3分钟
炒制如上图即可，晾凉后装入事先备好的空瓶
🎃南瓜糯米饼
用料：
一块南瓜
两勺白糖
一碗糯米粉
白芝麻
做法：
南瓜打皮 去籽 切薄片。大火开锅 上汽10分钟。 如果实在不知道好没好 就用筷子戳一下。轻松戳过去 就是熟了
蒸熟的南瓜🎃 转入碗里， 加两勺白糖，喜欢吃甜的可以多放一些。  然后加糯米粉， 少量多次加入， 南瓜蒸熟很烫 最好用筷子搅拌。直到搅成大小不等面絮状。 在下手揉！
揪成一样大小的面剂子。用手搓成团。在白芝麻里滚一圈
锅里倒油， 少油哦。小火慢煎 要用耐心。不然外面糊了 里面还没有熟
煎到两面金黄 中间鼓起 就是熟了。
开吃吧 很好吃哦！
家常小面
生物钟颠倒，睡到晚上11点饿醒后，能煮的食材都放一起，煮1碗不辣的家常面条。
用料：
韭菜
香油
一点点火锅底料
芥兰
白菜
金针菇
挂面
油辣子
盐
做法：
面前😂
面后😂
恐龙水煮蛋
水煮蛋总能变化出很多可爱的小动物，今天就来个恐龙水煮蛋吧，{其实也不是很像}喜欢动手功的麻麻们可以和孩子们一起互动起来哦。
用料：
水煮蛋
青瓜
做法：
照图片做就可以了，很简单的。可以根据自己的创意添加各种材料。
草莓酱蛋糕卷
配方来源于小四卷
用料：
4个大（5个小）鸡蛋
40克（10+30）细砂糖
50克低筋面粉
50克牛奶
适量草莓酱
40克玉米油
做法：
分蛋。蛋黄加10克糖用打蛋器搅匀，依次分别加入玉米油搅匀，加入牛奶搅匀，筛入低粉用刮刀拌匀。预热烤箱190℃。
蛋白分三次共加入30克糖，打到湿发泡拉出大弯钩。
刮刀将2／3蛋白糊分两次加入蛋黄糊，刮拌法拌匀。最后蛋黄糊加入蛋白糊中，拌匀。
三能28*28金盘，内铺硅油纸，倒入蛋糊，轻震出气泡，抹平表面。入烤箱中层180℃上下火22分钟。
取出蛋糕，摔震散热。表面铺上一层硅油纸，迅速倒扣在晾网上散热，轻撕下原蛋糕背面（毛巾面）的硅油纸，再覆盖在毛巾面上防止干燥。
正卷：毛巾面上铺一层草莓酱，留出四边卷成蛋卷（硅油纸），入冰箱冷藏30分钟定型。
椰奶冻
去马来西亚旅游时吃过，非常清凉爽口的夏季解暑甜品
用料：
15g鱼胶
200克牛奶
30克细砂糖
一个椰子
300g～350g椰青水
100克椰浆
做法：
取一个椰子，把里面的椰子水倒出来备用，一个椰子大概有300～350g的椰子水
吉利丁片用冷水泡软（大概一两分分钟），把椰子汁牛奶和适量的沙糖混合加热。
吉利丁片放入热牛奶搅拌均匀后等待冷却后倒入椰子壳里多出来倒入其他容器，放冰箱冷藏一个晚上后就可以吃了
会抖臀的～玉米面发糕
用料：
80克玉米面（粗）
180克高筋面粉
1个鸡蛋
3克酵母
35克白糖
200克水/牛奶
可以加葡萄干
做法：
粗玉米面80g
高筋面粉180g
所有材料混合在一起，加水搅拌至稍微起筋，我加了葡萄干，但是没有放红枣

倒入模具，震出气泡，发酵至2倍大（模具的8分满）
冷水上锅，从上汽开始算40分钟，再闷3分钟
番茄土豆浓汤🍅
我的厨艺被限制可能是寝室之前没有电饭煲!!!
用料：
2个西红柿
2个土豆
克盐
做法：
洗土豆切土豆丢进电饭煲，煮熟。
煮土豆的同时拿出小西红柿，去蒂，底部刀划一个十字。然后用沸水泡2分钟，就可以很方便的去皮了!!!（我失败了，大概是我的水不够沸🌝不过我也不介意有皮啦～）
盛出土豆，🥔把西红柿放进电饭煲，加点盐炒出番茄汁～再把土豆加进去，就一起炒炒炒一会。根据个人口味加盐拉，因为在减肥所以炒番茄我也没有放油。
最后加点水，电饭煲调慢炖，等几分钟就OK啦。酸酸甜甜的土豆番茄浓汤就可以享用拉，超级满足!!✌️
最大的败笔就是我加的生菜🙃，我怀疑我在学校买了假的生菜🤦‍♀️
豆豉炒辣椒
用料：
一斤辣椒
适量豆豉
2个大蒜
2勺生抽
适量油
适量盐
做法：
剁好蒜头和豆豉备用
洗干净辣椒
拍碎切开
起锅烧油放蒜豆豉爆香，放下辣椒，差不多好了，就放盐哦！
一盘豆豉炒辣椒，做好啦！
五彩炒饭
家里有部分剩余食材，于是给宝贝做个五彩炒饭，比鸡蛋饭更健康呢。当然我用的是剩余食材，结果菜比饭多，我和老公觉得也可以叫“狠心炒饭”，因为放材料太狠心了
用料：
一根德国林堡红肠
一个（较小的）洋葱
两颗很小的胡萝卜
150g毛豆
3个鸡蛋
适量油
适量盐
适量蚝油
适量葱花
做法：
将所有材料切丁备用，打好鸡蛋备用
少许油将鸡蛋炒熟
油稍多将胡萝卜先下锅煸炒
放入毛豆进行炒制
将香肠和洋葱一起放入，炒至洋葱透明
倒入剩饭及炒好的鸡蛋进行翻炒
完成了
多彩香辣虾
虾含有丰富的营养元素，补充人体所需，适宜大部分人群食用。而对小露来说，更重要的还有虾的处理和制作方式。三个字：超！简！单！所以，虾成了小露厨房的常备食材~
    当然，好的厨艺是百分之40的努力+百分之60的天赋（小露的心得）。所以，在拥有超级优质的白虾食材的前提下，就要看个人的天赋及用心程度了。
    简单易学的多彩香辣虾，大家可以做起来！
    PS:菜市场可以买到鲜活的虾，不易存放。当天买的话，可能就必须做掉。而且，参差不齐的品质，无法判定它们的安全卫生。小露一直坚信，好的食材是铸就好厨艺的基本。所以本来生活小露必须打一则“良心广告”（大写加粗）：本来生活网厄瓜多尔白虾绝对是最棒的选择——https://www.benlai.com/huadong/item-281633.html购买链接奉上，不谢^-^!
     那么小露就说说为什么力推此款白虾吧：厄瓜多尔白虾，来自厄瓜多尔。个大且肉质细嫩紧实，捕捞上来之后，速冻至-55度，保证虾的新鲜口感。锁住虾的营养。干净的白虾冷冻储存，做菜时轻松解冻，就像新鲜捕捞上来的一样。（因为小露已经多次购买此款白虾，以身试品，绝对的赞）
用料：
15只厄瓜多尔白虾
均半个彩椒（红、黄、绿）
葱姜蒜
白糖
生抽、老抽
料酒
做法：
厄瓜多尔白虾取所需数量，放凉水解冻（以小露的经验10分钟左右就可），去头，用牙签从虾背出挑去虾线，清洗处理。倒入料酒腌制15分钟
彩椒、葱姜蒜切好备用
点火，热锅放入适量油，并放姜蒜煸出香味，迅速加入腌制后的白虾翻炒，依次加入料酒、生抽、白糖继续翻炒。待虾变红之后，将彩椒加入翻炒（可根据个人口味加小米椒加辣）
出锅装碗
奶豆腐（奶酪）提炼（速成家庭版）
奶豆腐奶豆腐～证明其实跟做豆腐一样的道理。菜谱参考了抖音洁儿美食。
用料：
一盆牛奶
100克左右白醋或柠檬
做法：
准备材料。因为我这个是生鲜牛奶（生鲜是这样用的吗😂😂），所以为了杀菌而提前烧开过了。
柠檬或醋都可以，柠檬的话我要手挤，所以挤了半个打算用醋了。
放入锅中开小火
搅拌不停搅拌，你就发现……糊底了，换锅。所以火候一定一定把握好。稍微热开就可以。无菌奶我觉得可以不用热。
加醋
慢火慢搅拌发现开始结块就可以了。
倒入纱布中。
挤出乳清，我们会得到乳清与奶酪。
到这里其实就可以了，如果有模具把这些奶酪放入模具晒干就会成奶豆腐干酪。根据抖音师傅教我的，我将用打蛋器打细腻。
黑色点点就是糊了底的一点点。不过不影响整体味道。打的时候觉得干就加乳清直到变细腻。
装好，冷藏备用。
杏鲍菇炒肉
一直都很喜欢杏鲍菇，于是自己忍不住动手去做啦～
用料：
5-6个杏鲍菇
50克肉
1片姜
3个青椒
少许盐
2勺生抽
做法：
把杏鲍菇切片装盘，肉、青椒和姜切小
往锅里放油，等油热了，放入切好的肉和姜，翻炒几下，肉变白，再放入杏鲍菇，几分钟之后放入青椒，盐，生抽。再翻炒一会可以出锅了。
〈肉酿茄子🍆〉，很好吃呦。欣小厨 😉
用料：
2个茄子
2两猪肉馅
小半个西红柿
0.2根葱
2片姜
2.5勺生抽
1瓣蒜
1勺蚝油
2勺淀粉
半勺糖
1勺料酒
小半勺五香粉
做法：
猪肉馅加葱花，五香粉，生抽，腌制10分钟左右。
茄子切好。
底部放点淀粉，要不肉馅容易掉。
塞入肉馅
葱姜蒜切好
西红柿切好
锅热油，茄子两面煎。
煎的差不多，放入葱姜蒜。
放入西红柿。
添水，煮熟。
水淀粉准备好
加入水淀粉
出锅
懒人专属！汤汁浓郁的《番茄🍅鸡蛋面》
早上匆匆忙忙，不如番茄煎蛋一场！
总之又方便又简单还好吃😋！没啥技术含量！
用料：
1个西红柿
一丢丢面条
1个鸡蛋
做法：
🍅番茄炒蛋走起：

①放油→下蛋🥚（一定要把蛋清和蛋黄和匀哦）→下番茄
🍅放冷水，煮开！
🍅下面（看个人食量，我一般下得少🤫）
🍅吃完饭啦！干饭！
鲜百合炒芦笋
鲜百合上市了，鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
用料：
根芦笋                     5
头百合                      2
根胡萝卜                   半
量黑木耳                   少
做法：
鲜百合剥好洗干净，芦笋洗净根部稍微去皮，胡萝卜切片焯水煮熟
锅内放少量的油，待油温烧至七成，稍冒烟放入姜丝，蒜片，待姜丝蒜片出香味倒入芦笋胡萝卜鲜百合，翻炒两下放盐和豆瓣酱，再翻炒两下，加少于水，煮沸就可以马上出锅加点鸡精就好了！不能翻炒过久，鲜百合和芦笋很容易熟！
黑木耳我这次烧没加，来不及泡发了！
与百合不能与什么同吃相克食物如下：
百合+羊肉：腹泻
百合+猪肉：一起吃会引起中毒
与百合能同吃的最佳搭配食物：
百合+鸡蛋：滋阴润燥清心安神
百合+银耳：滋阴润肺
百合+芦笋：抗癌
百合+竹荪：润肺止咳
自制辣条
我是河南妹子嫁河北了，不知道为什么这边的人都不吃辣椒。超市卖的辣条一点都不辣。爱吃辣条的人都知道，辣条不辣是没有灵魂的😂。所以我就动手做起来
用料：
半斤干豆皮
30～50粒麻椒
3个八角
2片香叶
一根大葱 
6勺辣椒面
3克白芝麻
适量盐
2勺鸡精
3勺白糖
3勺孜然粉
2勺十三香
3勺蚝油
1勺酱油
2勺生抽
做法：
超市买的这种干豆皮，它是论斤称的我买了半斤，锅中倒水烧开倒入豆皮煮两分钟捞出冲凉水，多清洗几遍它这上面好多盐（炒料的时候盐要适当放，可以尝一下是最好的）
起锅烧油，油热后加入麻椒，八角，香叶，大葱翻炒
转小火加入辣椒面，芝麻，孜然粉，盐…………等调味料。一直炒的闻着很香很香就可以关火倒入豆皮了。
搅拌均匀就可以装盘了🍽
这次买的辣椒面不辣，小朋友都很爱吃，最主要的是自己在家做的干净卫生。
喜欢吃辣的你，买辣椒面的时候看下有那种特辣的辣椒面，更过瘾😍
糖醋排骨
糖醋排骨做法各有不同，调料也有所不同，有直接生煎、油炸，或焯烫一下就加调料煮的，有糖多于醋或醋多于糖，都是个人的口味和习惯，总之，糖醋排骨做法是没有难度的。调料不多，就在于糖和醋的比例合适味道也就合适。我是习惯将排骨焯烫后再煮，排骨汤和两头骨头留着可煮菜汤，今天的排骨汤就用来炖藕，简单有营养，送上一碗热气腾腾的藕汤来温暖你家人的胃吧。
用料：
500克猪肋排（去掉两头）
600克莲藕，洗净削皮切圆块
各少许盐、鸡粉
适量食用油
适量炒熟白芝麻
适量调料1:料酒
5片、1根姜片、葱节
1克，4片调料2:花椒、姜片
100克调料3:排骨汤
10克15克20克酱油、生抽、醋
10克40克1克料酒、冰糖、盐
做法：
请店主把排骨斩成小段，冲洗干净，
（排骨两头不规则的用来炖藕，留
下中间排骨净重是500克）
一起放入热水中焯烫至水微开，起浮
沫，捞出排骨用热水冲洗干净
锅中注入没过排骨的水，加入调料1
，煮30分钟，捞出排骨沥水待用
排骨两头部分留锅中，加入莲藕炖
40分钟左右，放少许盐，鸡粉即可
准备好调料3:（小碗中的生抽、酱油
和醋混合成酱油醋）
热锅倒入适量油，五层热，下入调
料2，和排骨煎炸至微焦黄，约4分
钟捞出，锅中不留油
原锅中加入调料3的材料，小火煮至
冰糖融化
下入排骨，小火煮15分钟左右收浓酱汁，关火，撒上芝麻即可
感觉糖醋味适中，好吃！
藕炖排骨，汤好鲜！
三文鱼豆腐饼
豆腐浓缩了黄豆的精华，软嫩嫩嫩很容易咀嚼，而且富含很等地的蛋白质和钙质，搭配DH含量超高的三文鱼和时令蔬菜做成小饼，口感鲜美、外酥里嫩、软嫩好咀嚼，好吃到停不下来
用料：
50g三文鱼
一小块豆腐
一小朵西兰花
小半根胡萝卜
一个杏鲍菇
适量面粉
适量葱花
做法：
准备食材：豆腐1小块，三文鱼一小袋（50g）、葱花适量、西兰花一小朵、杏鲍菇一个、胡萝卜一小段、面粉适量
三文鱼切小块，蔬菜焯水后切小碎块
豆腐碾压碎
放入葱花、三文鱼、西兰花、胡萝卜、杏鲍菇和适量面粉（一岁之前不加调料，一岁以上可以适当加入宝宝酱油）
搅拌均匀

平底锅刷油，挖一大勺食材
整理成圆形
小火煎至底部金黄翻面，煎至两面焦黄出锅

外酥里嫩、鲜香味美，可以给宝宝练习抓握与咀嚼
一口下去有菜有肉、营养丰富
啤酒鸡
用料：
四分之一鸡
一个辣椒
两片姜
两颗大蒜
两颗八角
一勺花椒
一罐（什么牌子都ok）啤酒
一小个土豆
适量，按照自己喜欢的口味加酱油、油、生粉、胡椒粉、盐
做法：
鸡切块，洗干净，沥干水分。然后和生粉、盐、酱油、油、胡椒粉一起腌制半个小时以上。
土豆切块备用，先热油把八角和花椒小火煎一会。然后去渣。再下姜和大蒜。炒一下下鸡肉，煎成金黄色，再下辣椒翻炒一会。然后把整罐啤酒倒进去，啤酒煮开后把土豆放进去一起焖。（我喜欢吃烂烂的土豆，所以早放，喜欢口感的建议收水是才放）。收汁的时候加点盐。完成啦。
芝士意大利肉酱面
用料：
份意大利面
个洋葱
克黄油
克盐
片马苏里拉芝士
克肉末
意大利面酱
料酒
做法：
猪肉切成末，加入料酒和少许盐
洋葱切丁，因为我是一个人吃，我就切了一半洋葱
锅内小火放入黄油融化 加入洋葱翻炒 
再放入猪肉炒香
开始煮面，用的是这个公鸡意大利面酱
水中放点盐，面要煮15分钟，可以边试试够不够软
另外一边的锅内放入意大利面酱，加少许水。觉得不够咸的可以加点盐
面煮熟后沥干，倒入锅中翻炒片刻
芝士碎出场！
由于我家没有可以放进烤箱的容器，我用了锡纸代替。芝士碎洒在面上
烤箱预热5分钟，180度烤10分钟左右，主要是要让芝士融化
大功告成！
珍珠丸子
其實算是快手菜，如果買現成肉餡兒的話。
用料：
300克猪肉
100克糯米
1棵（小）春筍
3-5根小蔥
20克姜
1.5勺淀粉
適量盐
2勺生抽
少許鸡精
1个鸡蛋
少許白胡椒
做法：
糯米冷水浸泡3-5小時。瀝干。
沒時間自己剁肉餡兒，就買現成的回家再剁兩下過癮。

小蔥，視大小，取3-5根剁碎。生薑用壓蒜泥的工具擠出姜汁。春筍剁碎，但是顆粒可以略大一點。全部加進肉餡兒。
加所有調味料，澱粉，雞蛋。用筷子一個方向攪拌，到肉餡兒起了勁道為止。
雙手沾水，團丸子，然後在瀝干的糯米里打個滾，佔滿糯米。
蒸鍋水開，上屜蒸25分鐘。關火後打開鍋蓋，裝盤，撒一把蔥花。
青椒土豆回锅肉
这是我最爱吃的一道菜
用料：
1个青椒
2个土豆
1勺豆瓣酱
3片姜
5克盐
1勺酱油
2克白糖
500克五花肉
做法：
将五花肉放入清水中煮78成熟，切片备用；土豆切片，在用清水洗静；青椒切片备用；姜蒜切片备用；
在锅中放少许有，将沥干土豆放入锅中，煸八成熟起锅备用；
将五花肉放入锅中炒至肉发卷（起少许锅巴），放入姜蒜，放入豆瓣酱、盐、糖、酱油，翻炒上色
加入青椒，备用土豆炒两分钟，起锅。
莲藕扇骨绿豆汤
夏季消暑清热靓汤，加入蜜枣陈皮健脾消食，加上莲藕本身也有健脾，消食，通便的功效，加清热的绿豆，夏天再适合不过啦啦啦～～～
用料：
1节藕
适量姜
适量盐
20g左右绿豆
半斤猪扇骨
1个蜜枣
适量陈皮
做法：
莲藕去皮，切大块或滚刀块，冲洗干净肉孔内的泥
绿豆、陈皮、蜜枣洗净备用
扇骨斩小块，焯水备用
所有材料加入汤煲内，大火煮开后小火炖煮2小时
冷泡蜜桃绿茶
没有乌龙茶拿绿茶试一下
用料：
茶包一个绿茶
大概一个脆桃子
装满瓶子纯净水
做法：
桃子选脆桃，不要用油桃和黄桃 软桃干脆榨汁喝了算了
把茶包放入杯子中
把桃子削皮切薄片放入瓶子 倒入纯净水 放冰箱冷藏过夜即可
牛奶吐司(直接法)
适合懒人用的直接法
用料：
110克牛奶
1个鸡蛋
30克糖
2克盐
220克高粉
3克酵母
20克黄油
做法：
把材料从牛奶开始依次放入厨师机中(除黄油外)，顺序不要乱，启动揉面，若是放入面包机中也是这个顺序。
揉10分钟后加入黄油再揉15分钟出膜了，面包机要揉久一点的。
放入烤箱中发酵1小时
发酵好后拿出来分成3等份，整形放入吐司盒中，继续放入烤箱发酵1小时到8分满为佳！
取出盖上盖子，放入已预热160度的烤箱中烤25分钟，脱模后侧放待温度到手温后装袋！若要山形吐司不盖盖子刷蛋液即可！
青蛙撞奶
在台北喝到的饮品 很简单又很好喝～
用料：
红糖
牛奶
珍珠
做法：
水煮沸后加入红糖 按自己喜爱的甜度 放入珍珠煮到浮起来就是熟了
舀几勺珍珠和红糖水进杯子 倒入纯牛奶 
要做分层也可以 拍张照搅一搅就OK啦
港式菠萝包
自从我学烘焙以来，杨先森就总会在我耳边讲他大学的时候每天买菠萝包的故事，又软又香又好吃的菠萝包一块钱两个。~神马，大哥你以为你还活在旧社会吗。现在一块钱能买到神马。。~ 当然，没白天没黑夜的暗示我，这货还是畅想有天可以吃上我做的菠萝包，一块钱2个当然没门了。10块钱2个咱还是做得出来的。。


方子来自兔子，少加了5g的黄油，高粉从300g改成220g换了80g的低粉。

味道刚刚滴，不用说，杨先森再也不想他那大学的香精菠萝包了。。。哈哈哈哈
用料：
220g高粉
80g低粉
2g盐
33g糖
30g蛋液
3.5g酵母
170g水
25g黄油
做法：
兔纸教的液体浸泡法很好用，所以现在都是除去酵母和黄油的所有材料混合拌匀静置30分钟。然后后油法揉面至扩展状态。我有时候为了面团更好吃也会到扩展和完全的中间状态。尽量让面包膜更柔韧。
冷藏法，把揉好的面团放入冰箱冷藏24小时，第二天下班继续操作。
第二天，取出面团，排气然后分割成8份，杨先森比较能吃，所以大个一点。
滚圆，松弛30分钟，整形成圆形。放入烤箱放杯热水发酵。
由于需要在面包坯子发到一半再盖菠萝皮，所以下面准备菠萝皮。无耻的我偷懒截图了。shi兔子为啥不弄好文字版的了啦。。。好了接下来我参考了兔纸的视频，截图了，供大家参考菠萝皮的材料和制作。因为我木有猪油，所以全部用的黄油也很好吃啦。糖我稍微减了5g，觉得不需要太甜，减肥压力好大哇。。。
等面包坯子发酵一半后，取出菠萝皮，也分成八份滚圆，然后准备一张保鲜膜，把一份拍扁用手按扁至可以包裹住一个面包坯子的程度，当然不要太薄不能一弄就破，也不要特别厚。我语言能力有限大家晓得我说啥子伐。然后用保鲜膜反过来把菠萝皮盖住。如果能揭下来的，也可以直接盖上。依次把八个都搞掂。然后用锋利的小刀把菠萝皮划上菠萝纹咩哈哈。
继续发酵，到接近2倍大。180度大概20分钟，我大概加了3分钟顶层上色。
小煎兔
用料：
大料粉
去骨兔肉
仔姜
甜椒
小米辣，泡海椒，辣豆瓣，
水淀粉
做法：
兔肉切丁加水淀粉，加盐，抓匀；仔姜、甜椒切丁
油七成熟，下辣豆瓣炒香，然后依次下泡椒、大料粉、小米辣
下兔肉，甜椒和仔姜，熟后起锅。
深夜食堂炒泡面
用料：
2包泡面
10克色拉油
做法：
调料包拆开备用，高汤包加少量热水融化
锅里倒入少量油，油热后，放芝麻，将调料全部倒入编炒
将煮散的面放锅里炒两下就可以了
可以根据个人口味最后淋点煮面汤
开吃
蚝豉猪肉扒白菜
用料：
200克猪肉
200克蚝豉
750克白菜
10克蚝油
5克混合油
10克姜蒜末
200ml开水
做法：
不粘锅里放混合油（猪油+粟米油），下姜蒜末爆香、下蚝豉和猪肉慢火焙黄，加入蚝油、开水小火焖煮20分钟至猪肉酥软，连汤汁盛出备用。
大白菜洗净掰成小段，放入锅中加两匙水焖煮，中间多翻面让菜受热均匀。待菜软后将蚝和汤汁倒入，略焖一分钟入味，起锅开吃，鲜甜美味！
冻芒果酸奶小圆子
小园子自己做的，大小不一
喜欢吃芒果的试试冻芒果，敲好吃
也可以换成其他水果
酸奶可以换成椰浆、牛奶啊
用料：
1个大芒果
200克酸奶
适量小圆子
做法：
把芒果花式去皮，切！冻！

大火烧开放小圆子
煮到浮起捞出
煮好放冰水中更Q~
在碗中倒入酸奶
放上冻芒果和小圆子
混合……开吃
松软大麻花
疫情宅在家，就想吃面食，做了大麻花，没想到特别成功，记录下来，省得以后做忘记，不知道有没有和我一样的，第一次做成功了，过一阵还想做就总是忘记放一些东西，所以习惯记录下来
用料：
克面粉
一匙油
2个鸡蛋
1匙酵母
少许克盐
2匙白糖
2匙蜂蜜
克温水
做法：
把所有东西放到一起和面。发酵至两倍大
不用揉，直接擀成1厘米左右的饼，切条，拧麻花，拧好的麻花放置半小时。油锅烧热，放麻花3秒左右就会飘起来，变色翻面。两面金黄捞出，放到糖盆里轱辘一圈就变甜甜的了。我比较喜欢甜的
排骨汤小酥肉烩丝瓜粉皮
老公最近拉肚子，我也怀孕了。多吃点清淡的汤水。丝瓜可以缓解水肿，适合孕晚期的孕妇。小酥肉是提前炸好的，我们家平时炸植物油的东西会炸一点酥肉，放冰箱冷冻层，想吃的时候拿出来烩汤，这是我们河南老家的吃法。粉皮是我们固始特有的，快吃完了，剩一点都给煮完算了。
用料：
1升排骨汤
1根丝瓜
300克小酥肉
2张粉皮
2克盐
1克胡椒
适量葱花
做法：
丝瓜去皮后，洗净。滚刀切小块。尽量切小点，方便入味。
粉皮掰小块，温水浸泡15分钟，泡软备用。
炸好的小酥肉从冰箱里拿出来，解冻备用。
高压锅刚压好的排骨汤，舀出适量，加色。
因为排骨汤是滚的，可以直接先下小酥肉，多煮会入味。
再下入丝瓜。
下入粉皮。一起煮开，放入适量的盐和胡椒，葱花。一道美味的丝瓜汤完成了
土豆饼🥔
抓住老公的胃·第八道菜·简单又美味
用料：
1个土豆
1/3个灯笼椒
1个鸡蛋
2片午餐肉
1大根香菜
做法：
土豆、灯笼椒、午餐肉切丝，香菜切段，加一个鸡蛋。加一些油，均匀搅拌。
加胡椒粉（比较喜欢胡椒粉的味道，加的比较多）、一勺盐、面粉。均匀搅拌粘在一起。
每一格都要涂上油，四周也要涂，然后煎到两面金黄色就可以了。
完成✅ 配粥很棒
豆腐肉末
用料：
鲜辣椒
鲜肉
葱姜蒜
卤水豆腐
老抽
做法：
新鲜卤水豆腐小火炸 外酥里嫩
葱，姜，蒜，辣椒洗净切好
鲜肉剁成肉末（想要肉炒出来嫩，可用蛋清处理）
热火热锅 葱姜蒜辣椒先入锅 然后放入肉末小火翻炒
老抽上色 豆腐入锅
放盐 出锅
宝宝健脾滋养粥
山药健脾，红枣、黑米补血
用料：
一小截山药
2颗红枣
适量大米
适量黑米
适量百合
一小块猪展肉
做法：
猪展肉氽一下，切碎后，加入开水、大米、黑米煮开
加入切小块的山药、红枣（如果是干百合可一起下），鲜百合则快好的时候再下
小火煮至粥粘稠即可，香甜可口，偏食宝宝也喜欢
八宝辣酱
用料：
茭白，白糖
做法：
茭白豆腐干土豆切丁
土豆丁过水
加油翻炒加上肉丁
加豆瓣酱加点糖
加水加的黄酒，大火烧开小火二十分钟加生粉勾
上桌，撒上点葱花，美味！
蒜蓉秋葵
秋葵营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，经常食用帮助消化，增强抵抗力，保护肝脏，调理肠道。
蒜蓉做法简单易学，又不失秋葵的原汁原味，比起其他做法口感更能让人接受。
用料：
适量秋葵
适量酱油
5瓣蒜
适量油
适量糖
1勺蚝油
做法：
秋葵清洗干净后用盐泡一会再用水冲洗一下。
切掉头的部分。
水烧开，放少许油，把秋葵倒进去煮一两分钟左右，捞出备用。
摆盘备用。
少许油炸锅放蒜蓉。
小火，放一丢丢白糖，耗油，生抽。烧热即可。
淋在秋葵上面就好了。简单！
口感非常不错，夏天天热可以尝试下哦。
脱水酸奶撒胡椒!!
谁吃谁知道!!
用料：
纱布/手冲滤纸/...脱水酸奶
或白胡椒黑胡椒
做法：
绝配
欲罢
不能
中街1946玫瑰纸杯蛋糕
1946被称为雪糕中的“爱马士”，其配方中无添加，保质期很短，配料表里有我们熟知的淡奶油的成份，多种口味，其中重瓣巨玫瑰味的雪很有特点，一股浓郁的花香味道，很好吃

配方中是6个中号纸杯的量
用料：
4个鸡蛋
30克细砂糖（蛋白）
30克水
10克细砂糖（蛋黄）
20色拉油
6个中号纸杯
75低筋面粉
做法：
拿一支1946重瓣巨玫瑰，常温解冻
没有添加剂，很容易溶化掉
四个鸡蛋
蛋白蛋黄分开，先处理蛋黄部分，加入砂糖，打散
加水，搅匀
加油，打出细密小细泡
加溶化的1946雪糕液
分三次筛面粉，划十字，避免面糊起筋
处理蛋白，接触蛋白的所有器皿要无水无油
用电动打蛋器打到粗泡，加入三分之一糖
打成细密小泡再加入三分之一
打成能提起的钩加入剩下的糖
打到尖尖的直角就可以了
取三分之一蛋白，放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均
将剩下的蛋白，用刮刀留出位置，倒入上紫处理好的蛋糕糊
继续翻拌
将蛋糕糊倒入纸杯中，八分满
放入提前预热好的烤箱，180度25分钟，中层，烤箱不同温度略有差，临近出炉要观察
出炉了，，，远远的就能闻到玫瑰花的香味，，
最好吃的燕麦全麦小面包&最健康的酸奶油小餐包
如题——没有故事，为了消耗家里没有用掉的酸奶油，可是又觉得热量太高不健康，倔强如我选择了做成全麦的🤪

成品可以说是我吃过的最好吃的全麦面包了😋

除了酸奶油，没有牛奶，没有一滴油——没有黄油，也没有椰子油玉米油等等～

还不用费力揉面出手套膜，是个操作很简单的配方～

特别说明：1.糖的量很少，成品吃不出甜味来的，喜欢吃甜口的可以适当多加一些；2.即食燕麦片，是根据面团的状态半杯半杯的加进去的，我用了180ml的米杯，倒了两杯，这个量是可以自己调整的。

自己试验成功了，感觉不错，做个记录，下次有多的酸奶油可以直接按这个比例操作，需要的小伙伴可以试试看～不需要的也不要跟我讲健康或者能量问题了……我就觉得这在酸奶油小餐包里是最健康的一卦～不接受反驳～～
用料：
400g全麦面粉
330克酸奶油
4克酵母
1个鸡蛋
20g糖（代糖）
2杯即食燕麦片
做法：
所有材料放在一起，揉成一个面团，不需要手套膜，面筋会自己形成的，面团应该是很软，稍稍有点黏的，可以借助刮板整形放在发酵用的盒子或者盆里，容器里提前喷一层橄榄油。
室温或者发酵箱，按正常一发的模式，发酵到手指戳洞不回缩不塌陷的状态，大概一小时左右。
发酵好的面团排气，分成56g一个的小面团，16个，整圆后盖保鲜膜，松弛10分钟左右，然后整形成想要的样子。继续二发到2倍大，手指轻轻按下去，缓慢回复。本图是发酵好的状态。
Ps.也可以在这一步，包想要的馅料。
烤箱预热，按你通常烤小面包或者排包的温度即可。发酵好的面包表面刷蛋液，想要颜色深可以刷蛋黄液而不是全蛋液。可以撒点芝麻，不撒也可以～
西门子，中层，热风，170度，20分钟。
这一步请根据自己通常烤小面包或者排包的时间和温度来。
出炉啦～
含水量大，所以很软，麦片也充足地吸收了水分～
可以拉丝哦～
面包本身没有甜味，只有纯纯的全麦的香味～
可以做三明治～
也可以涂栗子酱、奶酪酱或者果酱来吃，口感很棒～
面包对切，在不加油的平底锅或者多士炉上烤一下，然后平底锅不加油小火，放芝士片，微微融化的时候把面包放上去轻轻按压定型，用铲子翻面，两片面包对折即可～脆脆的面包夹着融化的芝士，超满足～
同样把面包烤一下，栗子酱微波炉加热10秒，趁热涂在烤好的面包上，哇！幸福上天了！
来一张百度百科截图～
超下饭神菜-辣炒黄豆芽
之前看一个住韩国的中国吃播播主晒过
心长草就买材料试试
用的白玉牌黄豆芽，因为我喜欢吃带豆子的咀嚼感，豆芽用一调羹白醋+水泡过后清洗的（忘记在哪里看的方法）
放很多辣椒面，超级下饭
配气泡水+果茶饮品
超级好吃！
用料：
1/2袋黄豆芽
1根小香葱
2瓣蒜末
2羹匙辣椒粉
1羹匙韩式辣椒酱
1/2羹匙醋
2羹匙生抽
1/2羹匙耗油
1羹匙食用油
做法：
锅烧热放油，蒜末下锅煸香，下清洗好的黄豆芽煸至微软微出水
放辣椒粉、辣椒酱、生抽、醋、耗油，继续翻炒
炒至豆芽在锅里结成一团，撒入香葱末，翻炒出锅，好吃的下饭菜就完成了
椰蓉蔓越莓馅小餐包
蔓越莓酸甜爽口，椰蓉香气浓郁，小餐包松软拉丝，吃一次忘不掉的味道！
用料：
400克高筋面粉
200毫升牛奶
3克盐
100克（面50馅50）白糖
30毫升植物油
4.5克酵母
2只（一只和面，另一只留点刷表面，剩下的做馅用）鸡蛋
100克椰蓉
适量蔓越莓干
做法：
用东菱T06面包机，倒入牛奶，盐、糖各放一角，鸡蛋打入，倒上面粉，挖坑将酵母埋入，然后淋上植物油，开始发面程序1小时40分。
发好的面团取出排气，分成三份，盖保鲜膜松弛5分钟。去一块松弛好的面团，分成5份，揉圆，压扁，用擀面杖擀成边薄心厚的饼，包入馅料，收口向下。另两块面也按此步骤操作。
烤盘铺油纸，摆放好面包坯，盖保鲜膜放入烤箱，打开发酵档二次发酵20分钟。
取出刷蛋液，撒上椰蓉。烤箱预热180度（约10分钟），烤盘放置中层，上火170度，下火180度烤15分钟出炉。
椰蓉馅料的做法：
    鸡蛋1只，留五分之一刷表面，剩下的加入50克白糖搅拌均匀，加入椰蓉和蔓越莓，拌匀备用。
蕾丝鸡蛋饼
一天和孩子闲聊，说起鸡蛋可以做出很多种图案，孩子转了转眼珠说：“能做出像蕾丝那样带孔洞的图案吗？”我听后心里有些暗暗窃喜，因为前两天刚看到蕾丝鸡蛋卷。于是信心满满的回答:“当然可以，下次我就给你做。”
         当仔细看过菜谱后，觉得和想要的盘饰效果还是有一些差距，于是我便想到改变画图的工具。

（未经本人同意，请勿转载!）
用料：
1个（约50克）鸡蛋
15克面粉
10克牛奶
适量盐
所要准备的工具:打蛋器、过滤筛、小保鲜袋（或裱花袋）
做法：
1、先拿出小保鲜袋，把下面没压印住的边剪掉，但注意不要剪过，以免装入后蛋液会漏液。
2、取鸡蛋一枚，用打蛋器打散，尽量搅拌均匀。
3、加入盐和15克面粉混合均匀，再分次倒入牛奶，边倒边观察蛋液的粘稠度，不要一次全部倒入。因为鸡蛋的重量不同，需要的牛奶多少会有些偏差。
        我做的时候:鸡蛋51克，面粉15克，牛奶10克，搅拌后的浓稠度刚刚好（提起打蛋器时，带起的拉丝顺滑流畅）。  
4、最后把修剪好的保鲜袋，套在一个小碗里，上面放上过滤筛，即过滤又把蛋液装入保鲜袋内。（一定要过滤）
5、看图，把套在碗上的保鲜袋拉直。
6、让蛋液集中到保鲜袋的一个角。
7、如图
8、如图，把蛋液集中的一角，系上一个结。（要系一个可以解开的结，也许会备用另一角。）
9、如图：用剪刀，在这个角上，剪2.5毫米或3毫米宽的小口，不要大于3毫米。
      （如果万一剪的有些宽了，亲们也不用着急，因为我们用的是保鲜袋，它有两个角，这个角没剪理想，咱在换另一个角。😂不像裱花袋只有一个角。）
10、如图：在不粘锅里倒一点油，用吸油纸涂抹均匀。开最小火，待锅底微热，我是用手指轻轻触碰锅底，稍稍有些烫手。即可倒入蛋液，画出想要的图案。（只是，稍稍有些烫手哦。刚开始时如果锅底凉，倒入的蛋液会晕开，纹路会变粗。）
11、中途要观察蛋液的凝固状态，如果温度偏热，中途可关一小会。

注：1.做的过程中，要注意锅底的温度。锅底不要过热，太热饼容易变脆，这时可稍稍关火降温。
        2.每次摊完一张后，最好用吸油纸沾一点油擦拭一下煎锅。
         3.挤面糊的时候，一定要稳一些，慢一些。不要着急慢慢来，一圈一圈的挤，这样做出的纹路会显得均匀。
12、等蛋液表面凝固，便可出锅装饰点缀。
口蘑炒白菜
在我的家乡内蒙古，夏季雨后，我们会去草地上捡蘑菇，运气好的话，会捡到昂贵的白蘑，回到家妈妈就会和白菜一起炒上一盘鲜美的白蘑~ 今天我们用口蘑代替白蘑~ 味道也是棒棒的~
用料：
6个口蘑
适量白菜
适量盐、糖
3支干辣椒
适量生抽
适量葱、蒜
做法：
准备食材
       白菜将叶和帮分开，叶子手撕成适当大小，帮片着切（见下图），这样容易入味。然后将帮和叶分开盛放
       口蘑切成薄片
       葱、蒜切末
锅烧热，入油，小火爆香葱花和辣椒
倒入口蘑，大火至口蘑水分炒干
倒入白菜帮，炒至软塌
再放入白菜叶，至白菜叶软塌，加生抽和盐、糖调味
最后放入蒜末，关火
超好吃的自制三明治早餐
健康美味的三明治，富含各种每日所需营养。
用料：
1个鸡蛋
1个紫薯
1袋桃李熟醇吐司
1片西红柿
若干生菜
做法：
食材全景图
煎火腿 煎鸡蛋
吐司上涂抹沙拉酱、紫薯
依次放入生菜、西红柿、火腿两片、鸡蛋、上面再加一片生菜
用保鲜膜包裹，对角线切开
吃了一口就会有大大的满足
红糖小米粥
入秋天气开始干燥，就想着做些什么给女儿吃润润，问她意见说要小米粥。那就来一锅吧😄
用料：
半碗小米
5碗水
适量红糖
20颗枸杞
20瓣百合
做法：
所有材料备好，洗干净放锅里加水。我用电子炖盅，设2小时。
我是半碗小米+3碗水，结果成了小米饭😂😂
煮好后放红糖，我还加了2碗开水，还是很稠
菊花酥
颜值超级高的中式点心。不管拿它来凹造型还是送人，都会让人惊艳！

做法也比较容易，只要多练习几次，就能做出美美的菊花酥啦~\(≧▽≦)/~

方子用量可做30个

如果有不懂的就请尽情地给我留言吧！
用料：
水油皮：
300g面粉
80g猪油
120g水
30g糖
2g盐
干油酥：
200g面粉
100g猪油
红豆沙馅心：
做法：
将水油皮的原料备好，全部混合，揉成光滑面团。
把干油酥的原料备好，全部揉成团。用折叠的方法来揉面团。
左:水油皮  右:干油酥 （松弛10分钟）
把水油皮分成每个15g的剂子，把干油酥分成每个5g的剂子。
用水油皮包住干油酥，收口朝上放。
把包好的面团擀开后从上往下卷起。再次擀开，折三折。
将折好的面皮稍微擀开一点，包入红豆沙。
将包好馅的面团压扁成饼状，用剪刀将饼的边缘剪开成约12个牙口。
将牙口扭转整形成花叶状。
最后在面胚中心点上蛋液
烤箱预热180℃，烤15～20分钟。
米饭饮料
写这个菜谱是因为自己喜欢喝记录一下
用料：
冰糖：30克米饭：120克
豆浆机水：1000毫升
做法：
剩米饭一小碗，放入豆浆机加水
冰糖我放得少，没什么甜味，喜欢甜的可以加量
豆浆机选择米糊功能
一杯甘甜的饮料就做好了，配上蛋糕或面包很不错哦
草莓酱燕窝杯
2018年第一天不想吃清炖😅
用料：
3克燕窝
9颗草莓
1勺冰糖
做法：
取一个懒人燕窝盒（即3克燕窝），隔水炖30分钟。
清洗8颗草莓🍓
草莓打成泥，加冰糖熬草莓酱。
草莓酱熬到浓稠后，装入杯中。
将炖好的燕窝夹到杯子里，叠在草莓酱上。
再切一颗草莓摆盘。
来个俯瞰特写。