xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆皮肠
昨天我逗萌萌说：你看开学延期了，也没通知开学时间，一直在家玩好不好，别去学校啦？谁知萌萌哇的一下就哭了，怎么劝都劝不住，她妈好一阵子哄，才知道原来萌萌很喜欢学校，被我吓到以为再也不能去学校，瞬间就崩溃了。这让我既欣慰又内疚，欣慰的是孩子喜欢学校，内疚的是我一句玩笑让孩子伤了心。 

 其实憋在家里，萌萌有想念的东西，我也有啊！阿涛虽然早已完成了身材的逆袭，但终究是个凡人，特别在周末的夜晚，整个人放松下来，就很想撸串。翻一翻运动软件，看到这周跑了30公里，心想都那么努力了，就犒劳一下自己吧。但是这个平衡现在彻底被打破了，由于不能出去，整整三周没有撸串了，我内心日渐消瘦......所以今天从超市弄了点食材回来，那就自己动手吧！
用料：
千张豆皮 2片
火腿肠 2根
油 适量
椒盐粉 适量
孜然粉 适量
胡椒碎 适量
白芝麻 适量
做法：
千张豆皮洗净晾干后将火腿肠卷起，要卷紧实一点以免散开。
从千张收口末端并排穿过牙签，间距约
8厘米。
依次从两根牙签中间切断，一串串豆皮肠就横空出世了。
为了不浪费油，可以准备一口小奶锅，倒入可以浸没豆皮肠的油就够了。开大火将油烧至7成热，然后转中火，将豆皮肠一串一串放入油锅，炸至两面金黄后捞出。
倒掉多余的油，重新加少许油，开小火将油烧至5成热，放入椒盐粉、孜然粉和胡椒碎。
将调料拌匀即可关火。
把炸过的豆皮肠倒入调料里拌匀，然后撒一些白芝麻。
配上啤酒开吃吧。（摄影：吴同学）
自制麦芽糖
因为想给宝宝做梨汁棒棒糖 米花板 各种拔丝怕买的不纯就自己做了一点 其实很简单的 做一次差不多出一斤多麦芽糖 冰箱保存也挺久 还有浓浓的儿时的味道 ❤️
用料：
1000克糯米
130克普通麦子
做法：
麦子浸泡一晚上捞出放沥水篮里等待发芽
牙长到三厘米长洗干净备用（不要等发芽）二十度左右的温度大概五六天就发好牙了
料理机打碎
打好麦芽 煮糯米
蒸好的糯米凉到四十度左右加入搅拌好的麦芽发酵八小时 最好是放电热毯盖上被子 电饭煲保温温度过高会烫死麦芽
把发酵好的水纱布滤干净熬制 照片被删除了直接发成品了
咖喱鱼蛋乌冬面
用料：
包乌冬面
半个洋葱
半包鱼蛋
半根胡萝卜
块咖喱块
1个土豆
西兰花
做法：
胡萝卜 土豆 切小丁。
锅内放少许油，煸炒胡萝卜，土豆丁。
加入咖喱块，适量的水，小火煮一会儿。


另起一锅，水开后放入鱼蛋，煮一会儿，捞出备用
乌冬面水中煮1分钟之后捞起来。
可以把面放在咖喱中拌好装盘。
或面放碗里，浇上咖喱，再放上焯过水的西兰花。
菠菜酸奶面包盅
此道菜简单，美味，营养，美观，只需5分钟就可以完成这道菜，最有面子的待客零食
用料：
1个大圆面包
150g嫩菠菜叶
1袋（约35个）蔬菜汤干粉
400g无糖酸奶或低脂酸奶油
100g日式沙拉酱
半个洋葱
做法：
将嫩菠菜叶放入冰箱冷冻室15分钟，圆面包从上三分之一处横向切开，将面包内部柔软的部分掏出，做成面包盅备用，也可先将面包心和面包盖用手撕成小块摆放于面包盅外面
洋葱切碎，嫩菠菜叶从冰箱取出冲水后挤干水分备用
取大碗将所有食材放入碗内搅拌均匀
将搅拌好的食材倒入备好的面包盅中即可
苋菜包子
用料：
苋菜
韭菜
虾皮
葱姜末
花椒
花生油
做法：
将苋菜摘净洗好焯水
焯水后的苋菜切碎，韭菜切末，花生油加花椒小火靠花椒油，捞出花椒弃之，葱姜末炒香，油晾凉后倒入菜中，虾皮放入其中，盐适量，拌匀，馅就做好了！
发好面，按常规程序包好包子，醒发，准备装锅蒸。
开锅十分钟，关火闷两分钟，出锅。
味道不错哦！
芒果西柚椰汁西米露（4-6人量）
第一次做这个。红西柚是新鲜的。有点苦。如果用罐头的可能会好点。
用料：
2个（500克左右）鹰嘴芒果
1个（300克左右）红西柚
350ML左右Kara椰浆
100克左右泰国鳄鱼小西米
适量黑白淡奶
适量白砂糖
做法：
准备材料。今天临时没有买到椰浆。我用椰汁代替。
家里没有黑白淡奶。我用牛奶代替。
二、步骤
1、锅里装适量水。煮开。然后将西米倒入。大火煮1分钟。关火。盖上盖子大概闷20分钟。等待的时间可以处理芒果和红西柚了。芒果切成十字形刀。将果肉割下。

2、将西米取出。沥水放凉。这时西米应该还有白色的芯。放凉以后再煮一锅水。待水沸腾后把西米倒入大火煮5分钟。期间一直搅拌。避免粘锅。不要等到西米完全透明。关火后水的余温会使西米变得完全透明。待西米完全透明后。取出过一遍凉水并沥干。

3、如果家里有搅拌机最好。把部分芒果肉加上白砂糖搅拌成泥。然后把西米倒入。加入淡奶调和。最后在上面撒上芒果肉和西柚肉。大功告成！Over！





这个红西柚切肉过程比较麻烦
盛一小碗给闺蜜先试试味道。她是红西柚有点苦。
这是4-6人量的大碗
准备冷藏。味道应该更佳。
绿豆粉拌绿豆芽
用料：
绿豆芽 粉丝  蒜 辣椒油 盐  凉拌酱油 蚝油 白醋 香油 花生碎 芝麻碎 白糖
做法：
处理食材:绿豆芽去根，滚水入锅焯去生味，凉水沥干；粉丝滚水入锅焯熟，凉水沥干；蒜切末。
所有食材放入大盆，充分搅拌。美味！
五月五包粽子
家乡的粽子非常出名，非常好吃，但是我只会吃，不会包。所以今天特意跟家婆学的，特意整理一下菜谱，让大家都能做出美味的粽子，加油＾０＾~。
用料：
3000克糯米
45片粽叶
3斤五花肉
1斤红豆
240克双水
适量盐
适量糖
适量五香粉
适量鸡汁
适量耗油
适量料酒
一斤蛤蝼叶
适量克花生油
23个蛋黄
46只香菇
做法：
先用水泡发20分钟糯米
五花肉切块，放进花生油，糖，盐，五香粉，鸡汁，耗油，料酒，搅拌均匀，腌制至包粽子。
红豆煮开一次，把水倒掉，去涩味。
重新加水淹过红豆，放进高压锅煮开，煮开后立即关火，留红豆在锅里捂着，捂至高压锅自然没气，倒出来即可，红豆不能煮开花，因为后期煮粽子还要煮很久的。
把蛤蝼叶剁碎
锅里下油翻炒一下蛤蝼叶，不用下配料。

把蛤蝼和糯米混合
倒进双水混合
倒进红豆混合
放少少盐混合，五花肉也有盐，注意不要太咸了
把粽子叶洗干净备用
蛋黄切半
香菇泡洗一下备用
准备好所有材料
拿一块叶子放一层米，米上面放两块肉，半个蛋黄，一个香菇
再拿米盖住馅料
把叶子两边合拢
再把叶子两头往后背合拢
用关绳把粽子绑起来
下高压锅，放水至粽子面，大火煮开后，中火再煮40分钟，粽子越软糯越好吃
出锅
开吃，完美，奈斯
韭菜盒子🥙
韭菜富含膳食纤维，含硒、含锌及多种维生素。老人、孩子、孕妇多吃韭菜可以健脾养胃、增强食欲，特别是春韭，更是养生佳肴。
用料：
300克面粉
150克韭菜
1把虾皮
少许盐
2个鸡蛋
1小把绿豆粉丝
2克酵母
1勺生抽
1勺蚝油
1勺油
1勺芝麻香油
做法：
这是成品。😊从步骤2开始。
面粉加入一小勺盐，然后加热水（60°以上）搅拌成絮状，这时候面团就温了，撒上酵母，用手把面团揉匀，面团要稍稍有点粘手，不能太硬。放一边盖上保鲜膜醒发。
韭菜洗净切碎
鸡蛋里加入一点点水，烧热油中大火炒碎，这样鸡蛋口感最好，不焦、不硬。
绿豆粉丝开水泡软切碎，韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮里面加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺香油、一勺花生油、适量盐拌匀。
面醒半小时就可以拿出来了，沾点粉切鸡蛋大小的剂子，擀成面皮，比饺子皮稍厚一点。
包成韭菜盒子，平底锅放少许油中火煎至2面微黄就熟了。😋
出锅了！✌️
电饼当版韭菜鸡蛋饼（超简单噢）
以前上学时经常吃的饼，充满回忆
用料：
一根王中王火腿肠
一小杯面粉
1或2个鸡蛋
少许韭菜
半勺盐
一勺番茄酱
一勺老干妈（其他辣酱也行）
做法：
面粉加水调匀，摊成一块薄薄的面饼
韭菜鸡蛋盐混合均匀倒在饼上面，等一分钟翻面，差不多熟了再翻过来
火腿肠可以放锅边加热，抹上番茄酱，老干妈辣酱
卷起来就可以享用啦
装盘
樱桃水晶慕斯蛋糕~独具“酱”心~
之所以叫它樱桃水晶慕斯，因为我找不到一个合适的词语来形容它。原本我还想再装饰下，给它完美，可是朋友电话说等不及要拿走了，后来发现这是另外一种干净的美，像水晶一样。因为要的及，我随手拍了几张，朋友孩子插的蜡烛，发过来的照片也很美。反馈说非常好吃，所以我想通过下厨房记住这个方子。下次再做时，等我将你完美。
用料：
切片6寸戚风胚
适量樱桃果酱
#慕斯液体#
一片半（7.5g）吉利丁片
70g白巧克力
2勺牛奶
100g酸奶
230g淡奶油
23g炼乳
#樱桃水晶果冻层#
180g熬制樱桃汁(有些甜)
2片吉利丁片
做法：
慕斯底：做一个6寸的戚风胚，切2-3CM的高度做慕斯底。
果酱层：将适量的樱桃果酱铺至慕斯底上，薄薄的一层即可。
制作慕斯液：1.将吉利丁片隔冰水软化。2.将2勺的牛奶加入白巧克力中隔水加热融化成液体。3.在巧克力液体中加入软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，后放凉备用。
4.将炼乳加入淡奶油中打发至6分发，呈酸奶状，可流动状态。5.将放凉的巧克力慕斯液体与淡奶油液体混合，并搅拌均匀。缓缓的倒入果酱上，入冰箱冷藏4个小时。
制作水晶果冻层：将吉利丁片在冰水中软化后隔热水融化成液体，加入水、樱桃酱慢慢搅拌均匀，以免才生气泡。倒入冷藏后的慕斯液上，再入冰箱继续冷藏至4个小时以上。
脱模：脱模神器，吹风机，吹吧。记得加点点缀，朋友急着吃，随手赶紧抓了几张照片，还可以再美些。
（向往的生活）素味卤
用料：
适量干辣椒
适量洋葱
适量土豆
适量豆角
适量盐
3-4瓣大蒜
适量番茄酱
做法：
油热后放入干辣椒爆香。
洋葱、土豆切小块，豆角切小段放入锅中翻炒。
加入适量盐，大蒜切小片放入锅中，加入番茄酱
出锅
清汤丸子
菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。

丸子嫩嫩的又不失弹性，姜与葱的滋味完全融合进去，还带着隐隐的蛋香，赞。
用料：
半斤（250g）猪肉（去皮，肥三瘦七）
1 大块（30g）姜
4 根（20g）葱
1 个（25g）鸡蛋
少量（1g）胡椒粉
1/2 小匙（2.5g）盐
3 大匙（36g）淀粉
2 大匙（30ml）水
2 把（120g）粉丝
150g（莴笋、生菜、小白菜等等均可）蔬菜
2 大匙（30ml）酱油
少量（1g）味精
1 大匙（15ml）香油
做法：
姜、葱切细末。猪肉剁茸，最后加入姜、葱末剁匀。放入碗中，入胡椒粉、盐、鸡蛋、水、淀粉搅匀上劲待用。
锅入水（1000ml）中火烧上。蔬菜洗净待用。水将沸未沸时下入粉丝，水沸后入蔬菜，用手（勺子、筷子）挑入肉丸。入酱油、味精、盐（酌情）调味。
水再次沸后立刻关火装盆，淋上香油即可。
减肥午餐。伪炒饭
减肥减肥超减肥 低卡低热量
用料：
半根胡萝卜
半碗玉米
少量包菜
一碗花菜
半根黄瓜
做法：
把材料都切碎。切小粒
所以材料放进锅里炒
炒个四五分钟 加盐就行了 起锅
老面馒头
用料：
750克面粉
适量克水适量
1/3～1/4面粉量老面
两瓷羹半糖
做法：
我上次搓馒头，发好酵后，留了这么一块面，放了一把面粉在上面，然后排干净空气，放冰箱冷藏保存。防止酵母发酵后饿坏，所以放了面粉进去，减慢发酵速度。
老面五天以内使用放冷藏，五天后冷冻保存。用的时候拿出来解冻，或者回温，然后加入面粉加水和糖，一起搓成光滑面团后，用保鲜膜封好。在温暖的地方发酵五个小时左右。我这个是南方22-25室温发酵的标准。
发酵到两倍左右大就可以了，拿出来搓一下，再封好继续发酵一小时左右，再搓一下就可以做成各种形状。
做完后，让他们放置十分钟左右，就是微发酵一下。蒸之前先放好水，烧开了再放进去。这就是整出来的效果图
很好吃。
黄豆芽炒油豆腐-简单易做又好吃的素菜，快点来！
蔬菜是我们餐桌上常见的菜品，蔬菜如何搭配，如何能做出好吃的味道，这是一门学问，也是一种技巧。如果你愿意，请跟着我来学，从最简单的蔬菜开始。

今天给大家分享-黄豆芽炒油豆腐。
用料：
黄豆芽
油豆腐
大蒜
豆瓣酱
油
盐
糖
生抽
清水
做法：
把买回来的黄豆芽冲洗干净，尤其是要去皮去根，否则口感不好。油豆腐也稍微用水冲洗一下，用剪刀把它剪成斜刀块。
锅里倒油，热锅，爆香蒜末。把剁碎的豆瓣酱倒入煸炒出油。
把黄豆芽倒入锅里煸炒，此时可以加少许的糖和盐，再加一点生抽，翻炒片刻让黄豆芽瘪下去。
把油豆腐倒入锅中，此时可以加少许的水，焖煮2-3分钟。大火把水分收干一些，可以适当留些汤汁，出锅。
肠仔包
用料：
200克高筋面粉（新良）
50克低筋面粉
5克酵母
65克细砂糖
2克盐
40克蛋液
110克水
20克黄油
#馅料
11条肠仔
做法：
黄油以外的所有材料混合揉至光滑不黏手，加入黄油继续揉到能出手膜
揉好的面团盖上保鲜膜室温或者利用烤箱发酵模式进行第一次发酵（下层记得放一盘水）
发酵至两倍大。
手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
取出面团排气后分为11等份（每份约40克），依次搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
面团用擀面棍擀开，包肠仔。依此操作
第2次放入烤箱发酵。时间设置60分左右，直到面团发酵到2倍大
取出面团和热水。烤箱150度预热，用毛刷在表面均匀的刷一层蛋液。放入预热好的烤箱中层150度上下管加热15分左右表面金黄即可出炉
牛油果香蕉奶昔
女儿吃剩了半个牛油果，犒劳一下自己，打杯奶昔喝喝.
用料：
半个牛油果 
一根香蕉
一杯牛奶
两片草莓（装饰）
做法：
所有材料混合放进搅拌机搅打，装杯，草莓一颗切片取中间的两片，在中间切一刀，插在杯子上，如图。
全麦黑全麦餐包🍞（紫糯米杂粮馅 低卡无油版）
记录贴！

单独餐包每份大概127千卡
馅料每份98千卡
带馅料餐包每份225千卡
用料：
200克全麦粉（鲍勃红磨坊）
100克黑全麦（新良）
43克鸡蛋🥚
130克牛奶（伊利纯牛奶）
15克糖（代糖）🍬
3克盐
4克耐高糖酵母（燕牌）
50克水
⬆️⬆️⬆️以上是10个餐包的量
馅料（5个餐包馅料）
40克紫糯米
40克黑米
40克糙米
10克红糖（古方）
5克葡萄干🍇
5克炼乳（雀巢低脂版）
336克水（米量的2.7-2.8倍）
做法：
面粉入盆，盐 代糖 耐高糖酵母分开倒入面粉，鸡蛋🥚牛奶🍼水搅拌均匀后，倒入面粉里和面（使劲揉面，我只揉了15分钟就放弃啦，因为要给小盆友洗漱），揉好的面团封好保鲜膜放冰箱冷藏发酵，第二天早晨做（因为第二天早晨想吃刚烤好滴新鲜面包(｢･ω･)｢嘿）
⬆️图发酵好的面团
馅料：水量是米量的2.7-2.8倍（我提前泡了6个小时，水量大一点，会粘度好一些），洗净米后，红糖和葡萄干🍇一起放里面，电饭锅煮熟饭
做好之后趁热拌入炼乳，搅拌均匀放凉备用（跟面粉一样前一天晚上做出来，用的米里面有紫糯米，虽然没有普通糯米粘但是粘度也是挺大滴）
发好的面拿出来直接整形切割成10份（我没有揉面，揉面之后还需要时间松弛面团，早晨时间宝贵）
馅料均匀分成5份（杂粮饭很黏，手里粘点凉水就好了）

包馅整形，5个有馅的，5个没有馅的，包好后烤箱二次发酵好后
不预热烤箱，直接180度18分钟
🥐面包体表面一定要二次发酵前做切割，我是忘记了，二次发酵好后做的切割，太丑辽
西红柿鸡蛋汤面条
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
一把面条
一小段葱
一把青菜
做法：
准备好材料，鸡蛋打入碗中打散，锅烧油把鸡蛋煎熟铲出备用，锅底油放入葱花爆香加入切好的西红柿炒出汁
西红柿加水炒出汁，加入适量水烧开下入面条，煮至断生加入青菜和炒好的鸡蛋，放入盐鸡精和生抽搅匀盛chu
享用
香菇鸡肉南瓜盅
用料：
500克鸡肉
1个南瓜
适量青椒
适量香菇
适量胡萝卜
适量生、老抽 料酒
适量葱、姜、蒜
做法：
鸡肉冷水下锅淖一下，涝出备用，葱切段，姜切片，蒜用刀背轻拍。
热锅凉油，白砂糖炒糖色，下鸡肉翻炒至表面微干，放香菇、胡萝卜、生抽、老抽、料酒、冰糖、葱姜蒜、白开水没过鸡肉，改小火炖30分钟。
南瓜洗尽，从瓜蒂以下五分之一处平切掉，掏出瓜瓤，尽量多取一些，盛鸡肉的空间就大一些了。南瓜盅的横断面处改刀成波浪状。
鸡肉炖至汤汁浓稠时加盐翻炒片刻后关火，将鸡肉一块块码入南瓜盅内，剩余汤汁也一并倒入，取盘子一只盛入南瓜盅放蒸锅中蒸30分钟。
青、红椒点缀，亮相！（可以不用或用自己喜欢的食材点缀）
冰糖炖无花果酱
很多人炖柠檬，枇杷膏。今天我推荐一个无花果酱。因为柠檬如果处理不好的话，有些人炖出来是苦的。所以我来一个无花果吧。
用料：
500g无花果
400克冰糖
做法：
准备黄冰糖，黄冰糖要比白冰糖好得多。一般来说无花果是甜的。要看季节，假如你的无花果买的时候是雨水比较多，没那么甜，那么你就可以1:1放冰糖。但是如果是无花果旺季，切开里面都是满满的糖浆 ，果子比较甜，建议用无花果1斤，冰糖300g
我这个是波姬红，今天是4.11日，雨水季节甜度一般，所以我是1:1的分量，如果是丰产黄品种，可以减少冰糖，不同品种，甜度不一样
洗干净，晾干水，把果子切小块
切小块之后呢我是用的破壁机把它搅匀了。10秒，很碎了😅但是，有人不喜欢很碎，喜欢有口感，建议刀切，然后压烂就好（其实我也很喜欢有口感的，下次自己手动压烂好了，哈哈）
上下放的是冰糖，中间铺的是无花果泥
时间是8小时（果泥），如果是压碎的果肉就要10小时，接着中间4小时要在锅里加水（不是无花果的锅哦，是外锅），无花果锅里不能有水
这个是炖好了的状态，揭开盖子的时候注意那个水不要滴到里面了。
然后这个是完全放凉了的状态
装罐
放冰箱可以放6个月，记得吃的时候，勺子不能有油和水，避免发霉
喉咙不舒服提前冲点水来喝，平时每天也可以喝，孩子也可以喝，希望可以帮助大家~
【梅干菜月饼】馅料
我钟爱的“梅干菜”
梅干菜是江南一带常见的东西，特别是在我们绍兴，梅干菜是绍兴人情有独钟的食物，比起广式和苏式月饼，老底子的的梅干菜鲜肉月饼拥有更多像我一样美粉丝！
用料：
80克梅干菜
20克砂糖
300克肉糜
1克白胡椒
少许葱姜末
做法：
80克梅干菜洗一下，挤干水分，加20克砂糖蒸20分钟
蒸完后梅干菜倒入主锅，加300克肉糜、1克白胡椒、少许葱姜未；
2分钟/速度1，反转
接下来【梅干菜月饼】制作方法就跟我写的【苏式鲜肉月饼】一样喽，只是内陷不一样！
香辣籽乌面
第一次吃籽乌是在老家吃火锅的时候，柔软的肉质包裹着粒粒晶莹剔透的鱼籽，真是让人胃口大开。来北京以后发现这里的火锅店很少有卖籽乌的，于是自己去海鲜市场拎回来一盒冷冻的籽乌。今天想吃汤面，就做了一碗香辣籽乌面。海鲜的鲜甜配上柔韧的面条还有清新的蒜苗，不知不觉中又吃撑了，嗝~
用料：
12只籽乌
适量葱
适量姜
三瓣蒜
根据个人口味添加干辣椒
两棵蒜苗
适量盐，糖，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒
适量面条
做法：
籽乌洗净
把籽乌头部切掉以后，顺便把脊部的类似塑料的我也不知道叫什么名字的东西取出，切块。
炒菜必备三巨头葱姜蒜，还有自己我最爱的辣椒。
热锅凉油
葱姜蒜下锅，中火翻炒。火力太猛，可能会让干辣椒糊掉，影响口感。
炒出香味以后，开大火，倒入籽乌翻炒。
加入老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、料酒后继续翻炒。
倒入大概一碗的开水，关小火慢煮。能不能放凉水？我个人猜测凉水的话可能会影响籽乌的口感吧…大概五分钟以后籽乌就熟了，可以着手准备面条了。
添水加盐烧开，下面条。我用的是超市买的成袋的半干拉面，也可以用面条，都一样。面条煮个十分钟左右，夹开看看面条中间没有硬芯就熟了。我个人喜欢稍微硬一点的面条，所以煮的时间稍微短了一些。
加上籽乌汤，撒上适量蒜苗碎，开动吧！
在这乍暖还寒的三月，吃上这么一碗热腾腾香辣辣的籽乌面，别提有多满足了！减肥的事就先搁置一下吧ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ
猪事顺利 可爱网红猪
猪年做个可爱的网红猪 猪小屁 猪皮冻版本 祝愿所有朋友新年大吉大利 新的一年猪事顺利
用料：
1碗豆浆机版猪皮冻
1个苹果
1段黄瓜
1小片海苔
做法：
猪皮冻一碗 做法翻我上一个菜谱
倒扣
苹果做耳朵鼻子腮红 海苔做眼睛嘴巴鼻孔 嘴巴忘记放了 黄瓜做头顶的禾苗
摆放好
卤煮一锅鲜～菜肉蛋豆都有
天凉点了，秋膘贴起来？不贴膘也可以吃好点，卤一锅肉菜蛋豆制品齐活，好吃有营养。
用料：
500克五花肉
1节藕
500克海带
6个鸡蛋
2张豆腐皮
适量（可买现成卤肉料）葱姜蒜八角花椒桂皮香叶
适量十三香生抽老抽料酒耗油
适量盐冰糖
做法：
五花肉切小块
豆皮卷卷插牙签固定，然后切成豆腐卷小块
处理好的豆腐卷
海带结
藕片和滚刀块
调料：葱姜蒜桂皮香叶八角花椒
热锅凉油倒入冰糖炒糖色
炒至如图，倒入五花肉
煸炒上色，倒入生抽料酒老抽等调料，翻炒均匀
炒好的五花肉倒入电饭锅底部
放入图6所有调料
倒入一罐啤酒
放入藕片豆皮海带鸡蛋等，略微再加点水，电饭锅调至炖煮档一个半小时
待汤汁收至所剩不多，翻拌均匀，出锅
盛一盘吃起来吧
健康营养美味不长肉😄
方便饭--玉米火腿肠炒饭
一个人吃，又不想弄点其他的，炒饭，我个人觉得是特别方便的。#减肥也要快乐的吃饭#
用料：
适量玉米
一根火腿肠（小）
适量小葱
适量隔夜米饭
适量盐
做法：
热锅下油，7、8分熟的时候下玉米，爆炒
玉米变金黄且开始在锅里面跳了，下火腿肠
翻炒几下，放入米饭，压碎，翻炒
米饭在锅里面跳了，放入小葱，然后是盐等调料
起锅，开吃
蚝油照烧鸡腿
咸甜口的照烧鸡腿～超级下饭，酱汁配饭能吃两大碗！简单快手，试试看吧！
用料：
2只大鸡腿
10克姜末
10克蒜末
2勺蚝油
少许黑胡椒
2勺生抽
一点点（为了上色漂亮 不要加太多哦）老抽
1勺蜂蜜
2勺料酒
做法：
鸡腿洗净划上几刀方便入味，所有调料拌匀加入少量水，倒进鸡腿碗里搅拌均匀，腌制3小时以上，过夜最好，会更加入味～
不粘锅烧油，中火把鸡腿皮朝下煎至焦黄，翻面再煎，煎到两面都差不多熟了（大约每面5分钟，酌情加减）
腌鸡腿的料汁倒入锅里烧一会儿～鸡腿记得翻面让两面都入味。烧到酱汁变得粘稠即可关火出锅。
蜜汁甜口的照烧鸡腿做好啦～拌饭吃真的超好吃！
草莓奶油蛋糕卷
这款融合了白巧克力、奶油和草莓的蛋糕卷，相信你一定无法抗拒。切一小块蛋糕，再为自己泡上一杯茶，一个美好的早晨或一段完美的下午茶时光就能轻松开启！

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用料：
5个（蛋白、蛋黄分离）鸡蛋
150g+55g精制白砂糖
1又1/2tbsps热水
80g（搓碎）白巧克力
100g自发面粉
375g（切成片）草莓 375g
2tbsps糖霜
1/2tspSumac
250g马斯卡泊尼乳酪
125ml鲜奶油
30g蛋白霜糖
做法：
.将烤箱调至200°C预热，准备一个26cm×32cm的瑞士蛋糕模具，垫上烘焙纸，长边要延伸出边沿5cm
将蛋黄和白砂糖（150g）倒入一个中号大碗里，用电动搅拌棒打5分钟，直到打至粘稠、发白，然后倒入热水，加入巧克力，筛入面粉，搅拌均匀后，转移至一个中号大小的碗里
再准备一个中号大小的碗，倒入蛋白，用电动搅拌棒打，打至形成柔软的山峰状，然后分两次倒入巧克力混合物中，搅拌均匀后，倒入蛋糕模具中，抹平表面
将装有面糊的蛋糕模具推入烤箱，烤12分钟，直到烤至蛋糕金黄，并用手指轻轻按压蛋糕时能够快速的弹回
同时，再准备一张略大于蛋糕模具的烘焙纸，垫在一张干净的台面上，均匀的撒上额外准备的白砂糖（55g），然后将热的蛋糕铺上在撒有糖的烘焙纸上，揭掉附在蛋糕上的那张烘焙纸，用锋利的蛋糕刀切掉硬脆的边缘，然后从长边入手，迅速的卷起蛋糕（带纸一同卷），放凉5分钟后，再卷开蛋糕，（不用带上纸）重新又卷起蛋糕，用干净的茶巾包起来，等待彻底冷却
再准备一个中号大小的碗，倒入草莓、筛过的面粉和一半的sumac，搅拌均匀后，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏30分钟
再准备一个小号的碗，倒入马斯卡泊尼乳酪和鲜奶油，用电动搅拌棒打，打至形成较为坚挺的山峰状
卷开冷却的蛋糕，均匀的涂上2/3的奶油混合物，边沿预留2.5cm宽的空白，上面再搁上一半的蛋白霜糖和一半的草莓混合物，然后重新卷起蛋糕，均等的切成段，再在上面涂上剩下的奶油，放上草莓混合物和蛋白霜糖，最后撒上sumac
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炒地瓜/地瓜炒肉片
爽脆
用料：
1个地瓜
50-100克五花肉
1勺醋
4克盐
0.5克糖（可选）
做法：
选个新鲜地瓜
撕掉皮，切片备用。再准备些蒜叶切段备用。
五花肉切好，准备些姜片。热锅下少许油，五花肉放油锅中走油后，倒入姜片、地瓜片，翻炒均匀1-2分钟。
再撒入蒜叶，加盐调味，倒一勺醋。翻炒均匀即可出锅。
大白杯子蛋糕（大白来陪你过白色情人节）
今天是白色情人节

萌白暖男大白来陪你度过～
用料：
6颗棉花糖
3克巧克力酱
2个鸡蛋
20克水
20克色拉油
13克细砂糖（蛋黄）
33克细砂糖（蛋白）
33克低筋面粉
15克草莓果酱
150g淡奶油
15克细砂糖
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入细砂糖13克，搅拌融合加入水和油，用手动打蛋器打至乳化。筛入过筛过的低筋面粉搅拌均匀。
蛋白加细砂糖33克大至8分发，分三次拌入蛋黄糊，戚风蛋糕面糊就做好了。
杯子蛋糕6连模具中放入纸托，面糊倒入纸托，装7、8分满。烤箱预热180度，烤25-30分钟，出炉了冷却。
蛋糕冷却后会回缩，在凹处装入草莓果酱，或者放半颗草莓或一颗树莓，最好是酸甜清爽的（主要的作用是做成夹心，因为大白是纯奶油的，夹心可以中和奶油的腻）
淡奶油加细砂糖打至干性发泡，装裱花刀，开口，不需要装裱花嘴，直接挤出大白的胖身子，两侧挤出圆滚滚的手臂。
用筷子头蘸巧克力酱在棉花糖上画出大白的脸，组装好大白！拥有大白的方式：吃掉它！让它住进心里，卡住出不来了～
砂锅小馄饨
据说这次降雨要持续7～8天，暖湿气流交汇造成体感不舒服，那就给口感来点舒服的吧～把小馄饨放在砂锅里，加点鱼、肉丸子和蔬菜，省去了另做汤底，又补充了必要的热量
用料：
8～10个小馄饨
2个肉圆
2个鱼丸
1个百叶包
1棵黄心菜
适量高汤
做法：
将高汤盛入砂锅里，放入鱼、肉丸和百叶包，点火烧开滚1～2分钟；
放入小馄饨和黄心菜，适当调味，待食材煮至变色即可离火。
水煮龙利鱼
疫情期间馋嘴😋～疯狂想吃鱼～但是所有卖鱼的都问了一遍～不给收拾～可我不会收拾鱼啊～邻居姐姐家的龙利鱼救了我～太好吃了～自夸一下～哈哈～
用料：
150克龙利鱼
1个鸡蛋
6片生菜
2棵油菜
10朵木耳
1张干豆腐
1根香菜
1段葱
3片姜
3瓣蒜
1勺花椒
3个干辣椒
1勺辣椒粉
1勺胡椒粉
1勺郫县豆瓣酱
1勺料酒
1勺盐
适量油
做法：
腌鱼：龙利鱼片片，加一个蛋清，一勺料酒，一勺盐，一半姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。
备料：木耳泡水，蔬菜洗净，葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段去籽，香菜切段。
配菜：油菜、干豆腐、木耳，水开下锅，焯一分钟断生。
炒料：锅里热油，五成热下一半花椒和干辣椒段，炒香，下剩下的姜片和蒜片，爆香，下一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
煮鱼：锅里加一碗水，煮开，下鱼肉，一片一片，煮两分钟，鱼肉卷起，放入葱段，即可关火。
浇汤：将煮好的鱼肉连汤一起倒入配菜中。
加料：在鱼肉上摆上剩下的干辣椒段、花椒，再加一勺辣椒粉，撒少许胡椒粉。
浇油：锅洗净烧油，油热，直接浇在菜上，最后撒上香菜段。一碗喷喷香的水煮龙利鱼就完成啦～
松鼠鱼
用料：
2勺番茄酱
1勺醋
少许料酒
少女油
若干淀粉
若干糖
1勺盐
1条草鱼
若干葱姜
做法：
准备食材
草鱼切片
切花刀
葱切条
姜切条
准备一个碗把切好的草鱼放进去加料酒，食盐，葱姜丝
腌制20分钟
将腌好的草鱼裹上淀粉
放油中炸至定型
准备一个碗 倒入醋，番茄酱，白糖，清水，然后搅匀
起过烧油
那刚才调好的酱汁放入锅中
倒入淀粉
烧至粘稠后出锅 浇在炸好的鱼上就好啦
无麸质牛油果磅蛋糕
消耗牛油果
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
30克杏仁粉 
5克椰子粉
1滴香草精
5克泡打粉
0.5克小苏打
18克赤藓糖醇
做法：
各种材料搅拌入烤箱 170度20分钟，200度10分种
这个没加一滴油的牛油果磅蛋糕放了一晚也回油了.超级香!
低脂减肥沙拉
用料：
鸡胸肉
西兰花
生菜
芦笋
鸡蛋
青瓜
通心粉
油醋汁
做法：
全部切块水煮，洒点油醋汁，黑胡椒即可
焦香薄脆土豆饼
土豆的忠忠粉！
简单快手、焦香薄脆的土豆饼实在是上上之选啊！
家里的小朋友爱到不行！
用料：
2-3颗土豆
1颗胡萝卜
适量，根据个人喜好火腿肠或培根
适量葱
1颗鸡蛋
少量面粉
3克盐
少量胡椒粒或粉
适量食用油
做法：
土豆、胡萝卜削皮、叉粗丝（不要太细，保持口感），火腿肠或培根切丁，葱切碎备用；
加入3克左右的盐，胡椒并拌匀，静止5分钟，会发现有些出水，加入鸡蛋拌匀，根据稀稠的程度放入少量的面粉，不要太多，毕竟土豆本身就含很多淀粉，只要放入锅中能摆出形状即可；不熟练可以先试做一个，再决定是否还要添加面粉；
家中如果没有造型锅，可用平底锅，可带一次性手套抓起大致呈饼状的量即可，大小由你定根据个人喜好，不要太厚，否则煎的时间太长，没有薄脆的感觉，一面呈金黄焦脆，即可反面，两面完成后即可出锅了。
记得锅里刷油，油不要太多，表面不沾即可。好啦，开始享用吧，配上一碗清淡的蔬菜汤，一顿快手餐搞定！！！孩子们超级喜欢，也可以配些番茄酱蘸着吃哦！
洛神花果脯
家里种了10几棵，每次摘都能摘2桶！产量非常大
用料：
花瓣：500克
盐：30克
（第一次腌制）白砂糖：50克
（第二次腌制）白砂糖：300克
可以用冰糖，但要敲得的很碎，我懒，都是用白砂糖。
做法：
拿剪刀，长成这样就可以剪下来
2棵可以剪好多哦
花瓣一般是5叶的，在花瓣中间切2刀，分为2和3块花瓣，中间的果实就不要了，然后彻底洗干净！（会有小小的白色虫子！要认真清洗哦）
勒干多余的水，然后用盐腌制，一层盐一层花瓣，最后用保鲜纸盖上面。
（会出很多水，很酸，感觉变软了许多）
3个钟后，倒出来用清水洗掉盐，捞出稍微勒干水，进行第二次糖腌制，一层花瓣一层糖，盖上保鲜纸常温放一个晚上
第二天早上倒出来用清水清洗，勒干水分，进行最后一次糖腌。一层花瓣一层糖，盖上保鲜纸！放冰箱3-4天就可以吃了（期间每天打开翻一下，让顶层也泡到糖水）
看！吸引你的舌头吧！
是不是很美味呢！
流沙奶黄汤圆
老传统的汤圆种类非常的多，各种口味琳琅满目。但是总有一款是您的最爱，不管你是喜欢黑芝麻还是喜欢花生口味。都应该试试尝尝新的口味如我今天要介绍的这个汤圆做法，软糯的皮 流沙香醇的内馅都足以征服您挑剔的味蕾。该汤圆奶黄香十足，微咸甜的口感是你所没有吃过的。所以赶紧学起来做一个吧
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用料：
#皮
160g水磨糯米粉
145g40度温水
#馅料
6粒咸蛋黄
50g无盐黄油
30g牛奶
20g细砂糖
10g原味炼乳
10g吉士粉
15g玉米淀粉
2片吉利丁片
做法：
制作之前首先制作馅料，把咸蛋黄放入烤箱180度上下火中层烤制八分钟。后使用擀面棍压碎，把蛋黄碎放入料理机加入炼乳、细砂糖、牛奶一起打成顺滑
再倒入吉士粉、玉米淀粉翻拌均匀
吉利丁片提前泡水软化，加入隔水融化的黄油里。搅拌搅拌至吉利丁片完全融化
分三次倒入蛋黄糊里搅拌至融合
把材料放入冰箱冷冻一会拿出分割成每个15克的馅料（根据需要也能做小点）然后继续放入冷冻
馅料在冷冻得时候就能继续做糯米皮了，糯米粉加入温水搅拌成絮揉和成团
糯米团做好后分成每个20至25的小团子然后包入奶黄馅
包好密合封口把汤圆放入盒子之中，并在里面倒入少许的糯米粉。就这样摇晃让汤圆滚成圆形
不吃的可以放入冰箱冷冻起来，煮的时候水要先煮开。然后再煮以免爆浆
一个口味不同与传统口味的汤圆就做好了
试试你也会喜欢
来一个？
维也纳巧克力酥饼
学厨WK9172  一盘量
用料：
110克黄油
20克蛋白
1克盐
120克低筋面粉
45克糖粉
15克可可粉
1克香草精
做法：
材料备齐，黄油软化，香草精和蛋清放一起。
。
2、黄油加糖粉拌匀用电动打蛋器打发到微发白的状态。
3、分2次加入蛋白和香草精的混合物拌匀。
4、加入过筛的低筋面粉和可可粉拌匀。
5、装入裱花袋，用的是8齿的花嘴。
6、用波浪的方式挤在学厨的9172烤盘上。
7、长帝烤箱中层170度25分钟左右。
8、出炉放凉再脱模即可
莲藕排骨汤
用料：
猪排骨
红花藕
姜片
大葱
胡椒粉
料酒、盐
做法：
姜切片，大葱切段。
额外留一部分姜皮、大葱段作焯水用。
焯水：
把姜皮，部分大葱段，猪排骨，冷水下锅，再加适量料酒，大火烧开，水开后撇去浮沫，再多煮几分钟。
将排骨捞出，丢掉锅里的葱段和姜皮。
另起一锅，将焯水后的排骨放入，外加适量热水没过排骨，再放入葱段，姜片，几颗花椒。大火烧开后，小火炖1小时。
莲藕去皮洗净，切成滚刀块，抹上适量盐，再加冷水浸泡。
排骨炖了一小时后，加入莲藕再炖一小时左右。期间一直小火。
最后十分钟开中火，加入适量盐，尝尝味道，出锅。（吃葱的可以加葱花）
芝士牛肉满满可乐饼
用料都是“适量”自由发挥可乐饼 哈哈
手绘了一张步骤图，能不能看懂全靠感应咯
用料：
牛肉
个土豆
克面包糠
马苏里拉芝士
个洋葱
鸡蛋
做法：
完成后实拍图
详细自己画的步骤图。点击看大图。其实这可乐饼简单来说三个步骤，1.土豆泥做造型 2.沾蛋液裹面包糠 3.油炸。
第一个步骤完全可以自己加料加创意，例如我这份是牛肉芝士，炒熟的牛肉洋葱和土豆泥搅拌均匀，一定要有粘性能成型，然后再把芝士包裹在内。
其实并不难哟
包裹芝士的时候土豆还有余温，所以一定程度上也在融化芝士。放入油炸的时候油温不能太高的时候放进去，冒蟹眼就可以，油要高于饼。控制好火候
拉丝的感觉真好
超好吃的牛奶麦片
牛奶麦片承包了我疫情期间的早餐top1
用料：
克燕麦
克牛奶
克白砂糖
做法：
碗内加入两勺麦片 一勺糖(看个人喜好)
加入一盒牛奶
放入微波炉 可以盖一下
700w 2min 就可以啦
注意⚠️之前有试过用奶锅煮非常容易糊，还是用微波炉既方便又快捷，祝你成功🔥
阳光韭菜饼
用料：
克韭菜1000
克面粉1000
克
个鸡蛋6
做法：
6个鸡蛋炒熟
将韭菜切成小段用少量盐腌制一下挤出水份，与熟肉沫与熟鸡蛋拌匀，放凉备用
面粉加盐水调和，覆盖上保鲜膜醒面3小时后包入馅料
用擀面杖擀成薄饼
下锅正反面烘熟
皮薄馅多的阳光韭菜饼出锅
白巧克力蔓越莓乳酪曲奇
几天前去Costco的时候败回一大袋子蔓越莓干，想着是要做一些点心的。
麻麻忽然说想吃巧克力豆曲奇，还要软的那种。
既然麻麻提要求了，土豆一定得满足才行啊（角色反了吧喂喂(─.─|||）~
网上溜达一圈愣是没找到满意的方子。
这个时候果断自己配啊！！
香香的软软的还有隐隐约约的乳酪味，超赞的！
用料：
60g黄油
50g奶油奶酪
120g黄糖
1个（约60g）鸡蛋
1/2 tsp.香草精
1-1/4 cups（约150g）All-purpose面粉
1/2 tsp.泡打粉
1/4 tsp.苏打粉
1/4 tsp.盐
1/2 cup蔓越莓干
1/2 cup白巧克力豆
做法：
烤箱预热至350°F（180°C）。
黄油和奶油奶酪软化至室温，加黄糖打发。
加入一个鸡蛋，搅打均匀。
面粉，泡打粉，苏打粉和盐混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌到几乎看不见面粉。
倒入所有的蔓越莓干和白巧克力豆，继续翻拌均匀。此时面团应相对柔软湿润。
每次放1 tbsp.面团在铺了油纸的烤盘上，稍微按扁（曲奇在烤的时候还会摊开一些）。
放入烤箱烤10分钟。
放凉之后就开吃吧\(ˉ﹃ˉ)/
炒的干巴儿的孜然杏鲍菇
也叫干煸杏鲍菇。

特殊时期，馋烧烤了。喜欢杏鲍菇，喜欢孜然。走起（￢㉨￢）
用料：
2个大杏鲍菇
按口味孜然粉/粒
1勺糖
适量盐
两根香菜
做法：
相信我，杏鲍菇真的需要两个。炒好后就一小盘。
杏鲍菇先切三段，再纵向切片，纵向切丝。这样切的丝有韧劲，口感好。横着切的一炒就碎。
不粘锅不放油，倒入杏鲍菇，小火煸炒。炒一会会出水，没关系继续炒。水分炒干盛出。
我的锅这时候有一点点粘，刷一刷。如果你的锅没有粘，跳过刷锅，直接进行下一步。
        锅里加油，倒入炒干的杏鲍菇丝大火煸炒，炒到颜色金黄、看起来干巴儿的。这一步大家一定大胆的炒，把水分都炒出来，再继续炒就炒干了。
        加入孜然粉/粒，烧烤料，糖，盐，香菜碎，翻炒均匀出锅。
昨晚做了一盘
老爸边嚼边问我
是不是过油了
嘻嘻成功
做这个你就拿个不粘锅
大胆的炒
使劲的炒
炒干巴了就成功了
草莓奶昔
草莓季，怎么少的了酸酸甜甜的草莓奶昔呢。
用料：
适量草莓
适量酸奶
适量蜂蜜
做法：
草莓用淡盐水浸泡洗净
控干水分
切碎
用这种浓稠的酸奶
用搅拌机搅拌均匀，加入蜂蜜即可
蒜茸粉丝蒸扇贝
这一切，都要从那五斤扇贝说起……
用料：
5斤扇贝
1把粉丝
5头大蒜
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量糖
适量生抽
做法：
买五斤扇贝，把肉剥出来，洗干净。
摆盘，水开蒸十分钟
虾仁豌豆豆腐（玉米）
用料：
适量豌豆
适量玉米
适量料酒
适量虾仁
适量生抽
1块豆腐
做法：
我用的嫩豆腐，配菜都是熟制的（如果新鲜的豌豆和玉米粒，需要焯水）
锅里微火放入虾仁，姜粉，料酒（锅是不粘锅，如果普通锅需要加一点油）虾烹熟
锅里加入油
因为豆腐有水分，因此加入油我直接放入豆腐，一直是小火
不要翻炒，轻轻晃动锅均匀加热⚠️（嫩豆包容易熟，如果是北豆腐此刻加点水煮一下）
放入虾仁，料酒
加入豌豆，玉米，调味入生抽，盐
水淀粉勾芡
简单翻两下入盘
鲜
妈妈味的生日鸡蛋面
生日快乐呀～
今天是我农历生日，在家的时候，妈妈总会一大早就煮一碗鸡蛋面给我吃，加两鸡蛋的那种，味道绝了
用料：
3个鸡蛋
1份土面条
3颗青菜
少许肉或者猪油
1根火腿肠（可选）
1根葱
2勺酱油
做法：
先煮几个鸡蛋，吃不完还能当早饭吃
水沸腾后，放入鸡蛋，计时10分钟，然后捞出来放冷水里，我煮出来的口感刚刚好，喜欢蛋黄嫩一些的可以少1-2分钟
加油，煎个蛋
加油，炒个肉丝，或者肉沫
炒稍微有点焦，渗出油就可以连油倒进盛面的碗里了
锅里继续煎个火腿肠
在盛面的碗里加2勺酱油，加小葱
把火腿肠盛出来就可以开始煮面啦，锅里加水，加青菜
加面条，我用的土面条本来几天是咸的所以不用加盐，如果是普通面条可以加点盐
剥2个白白胖胖的水煮蛋放在碗里
摆盘，出锅～
暖身饮品——懒人版薏米红豆汤
天气凉了，来一碗薏米红豆汤，暖身又暖心。红豆强健脾胃，消除水肿；薏米益气补虚，营养丰富。热乎乎的喝一碗，全身舒畅。
用料：
一把赤小豆
一把薏米
5个红枣
适量红糖
做法：
薏米和红豆洗净放入高压锅，锅内放入4-5大碗水。红枣撕开去核放入锅内。
开大火，煮开（高压锅开始响）之后转小火，继续10～15分钟。
关火，等待高压锅排完气后再开锅。
根据自己的口味放入适量红糖就可以开喝啦
松茸丝瓜排骨汤
现下正是吃松茸的季节，因此刘师傅制作了一道又一道的松茸菜肴。这款汤，选用了胖堆儿似的新鲜松茸；丝瓜是本地丝瓜，嫩绿清香、肉选的是梅花骨，梅花骨是猪脖子上的一块，肥瘦相间，肉质软嫩，特别适合煲汤。
白胡椒的运用是这道汤的点睛之笔，一共用2次，煮汤的时候要放整粒的白胡椒，能够去腥增香，有了这个法宝，挑剔如小刘师傅之口，也对这道汤赞不绝口，因为没有任何不良味道。不吃辣的也不用怕，因为煮出来没有辣味；喝的时候还要用到现磨的白胡椒，直接磨碎在碗里，再滴上两滴黑麻油，浓稠醇厚，用热汤一沏，香味扑鼻。
用料：
黑麻油
梅花骨
松茸
丝瓜
枸杞
白胡椒
姜
花雕酒
海盐
做法：
梅花骨买回来泡在清水里，多次换水，一直泡到颜色发白，这样血水就全部排出了。松茸洗净备用，丝瓜去皮，去瓤，切条泡在淡盐水里防止发黑，姜切大片备用。
水一次放足，骨头冷水下锅，加几片姜，十几粒整粒的白胡椒和花雕酒少许，开锅后保持大火，准备撇浮末，如果第一步泡血水进行的彻底，这会儿浮末应该很少的，撇干净就保持中小火，下松茸一起炖煮，1－1.5小时以后就可以了。
汤熬好准备喝的时候，碗里放现碾磨的海盐、现磨白胡椒粉、黑麻油、事前准备好的生的丝瓜条，用热汤一浇，最上面放洗干净的枸杞点缀，不光颜色好看，更增加一丝丝酸甜的味道。
这个汤底，可以有百搭的吃法：搭配冬瓜，因为冬瓜比较难熟，要煮一会儿；也可以煮春笋、或者撒一些豌豆尖；还可以搭配馄饨或者面片，这下连主食都有了。
简易版耳光炒饭
我喜欢你里男姐的耳光炒饭
用料：
2个咸鸭蛋
8只鲜虾
1根胡萝卜
2朵西兰花
6碗剩米饭
3个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
备菜：
1.咸鸭蛋黄清分离，勺子捣碎
2.胡萝卜，西兰花（没有青豆的替代品）切丁
3.挑虾线，剪子剪去虾头，扒虾留虾尾
4.打3个鸡蛋搅拌均匀，加盐，加入米饭中搅均
炒饭
1.锅热加油，放入虾头榨出油，捞出放咸蛋黄，炒匀放鸭蛋清
2.倒入米饭翻炒至米粒分离
3.加入胡萝卜，西兰花，虾（水煮一下）
4.可以加入喜欢的调料，出锅装盘
香蕉松饼🥞
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
50ml配方奶
30克低筋面粉
做法：
香蕉鸡蛋配方奶混合加入面粉搅拌均匀～
锅底预热小火煎制表面起泡（即可翻面）
反面煎轻微变色就完成啦🥰
奶油菠菜汁意面
用料：
把菠菜
份意大利面
克奶油
勺橄榄油
瓣蒜
克盐
黑胡椒
做法：
菠菜洗干净

意大利面
菠菜切两段放破壁机里
加适量水
果汁功能
锅里放水
烧开
加盐
放意面
煮软
煮七到八分钟，自己喜欢的软硬程度
捞出来
加橄榄油拌匀
菠菜汁倒锅里
加淡奶油
蒜片
煮开
放意面
拌匀
加盐和黑胡椒
浓稠收汁
养眼的绿色
闽菜经典——醉排骨
从小吃到大的一道经典闽菜，也是一道最带有奶奶味道的菜…今天有一瞬间特别想吃，于是上网查了菜谱第一次尝试了
用料：
1条半的肋排肋排
腌制调料：
2~3g盐
一小瓶盖料酒
2~3g白胡椒粉
少许鸡精
适量粗粒地瓜粉
调味汁：
半勺老抽
2勺白糖
2勺生抽
2.5勺香醋
1勺白胡椒粉
半勺香油
一小碟蒜末
一小碟香葱末
半瓶盖料酒
半勺鸡精
做法：
将肋排用清水洗净去除血水，加入腌制调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精，用手抓匀，腌制半小时以上。
均匀地裹上地瓜粉。
锅内倒油，油温至6~7成时放入肋排，一块块放入，以免粘在一起，炸至变色，捞起。再烧热油锅，重新放入肋排，大火炸至金黄，捞起。
趁热将肋排倒入调味汁内，拌匀，装盘，弃去多余的酱汁。
绿豆沙
用料：
一把绿豆
几粒冰糖
做法：
绿豆洗干净，把绿豆和冰糖放到豆浆机，五谷键
肉馅蛋饺
私房蛋饺，记录是为了防止下次忘记做法😄
用料：
6个鸡蛋
8个草鸭蛋
400克肉末
适量盐
1勺酱油
1勺麻油
适量胡椒粉
适量蚝油
1个蛋清
适量糖
适量葱
做法：
先调肉馅儿，里面放香葱碎，
5小勺糖，一小勺盐，一勺酱油，一勺蚝油，一个蛋清，胡椒粉适量，沿着一个方向搅拌。Done
鸡蛋和鸭蛋打散，加点盐。鸭蛋因为是老家带来的草鸭蛋，颜色深黄，做出来蛋饺漂亮。如果不介意颜色或者没有鸭蛋，就可以全用鸡蛋，我觉得味道应该一样。用手动搅拌器混合均匀。用筷子打散也可以，要打散均匀一点。
准备一个小碗，里面倒少许食用油，用来刷锅。可以用料理小刷子刷油，我没找到，用的是干湿两用的那种面纸，沾了油之后刷锅，不留多余油。
我是用铁勺子来做的。每个蛋饺一平勺的蛋液，蛋液打得均匀，舀起来就会好掌握，不然老是划出勺子。
全程最小火，勺子用沾油的纸巾擦拭干净。勺热后倒入蛋液，然后迅速转动勺子让蛋液均匀铺开成圆形。蛋液不再滴时，勺子离火。
用筷子挑点肉馅，然后说着蛋皮边夹起蛋皮覆盖到另一半面上，像包饺子那样。
趁蛋液还没完全凝固，用筷子压一压蛋皮边，使之贴合。
就这样做好啦！接下来每一步都是重复。
每一次都要刷下油，防止沾勺。肉馅儿少点，防止蛋皮撑破，蛋皮比较脆弱。万一破了也没事，等会蒸好也不会散，反正不好看也好吃的。边沾不紧就用筷子挑点蛋液，像胶水一样粘一下。这次共做了三盘，大概60个蛋饺，小小的，做到最后一盘才熟练，蛋饺才能见人。
这样完成后的蛋饺，肉馅都是生的，不能直接吃。可以用蒸锅蒸一下，或者放水里煮一下，然后晾凉晾干后冷冻保存。我婆婆之前都用用水煮一下，里面放点酱油，一锅就煮好了。我这次是用电饭锅蒸的，共三盘分了三次蒸的，弄吃的我不怕麻烦，哈哈😄
动物小饼干
用料：
100g黄油
170g低筋粉
30g高筋粉
70g糖粉
1个鸡蛋
2g盐
做法：
黄油软化，加糖粉搅拌匀，鸡蛋液分次加入黄油中搅拌匀，粉类和盐过筛用手揉成团
面团揉到顺滑，装入保鲜袋或是用保鲜膜包好放入冰箱冷藏约一个小时，拿出后撒手粉把面团擀开约
3cm厚，压上模具外圈按实，接着按下卡通模具有痕迹即可拿出（先取内层后取外层）。烤盘垫油布或是油纸，把按出的饼干放入烤盘中
烤箱预热175度。放入中层，时间约15分钟出炉
香辣虾
背后的故事是因为本仙女爱吃虾
用料：
1斤虾
10个干红辣椒
1头蒜
1个土豆
少量（可不放）藤椒
1勺料酒
1勺生抽
姜几片
适量胡椒粉
色拉油
做法：
土豆切条状洗净沥干，锅内倒入炒菜1.5倍油，土豆条小火煎熟
蒜切片，干辣椒切断
虾开背去虾线（刀划开虾背，牙签挑去虾线）。  起锅，到入炒菜1.5倍油，依次入蒜片、姜、干辣椒、藤椒爆香；倒大虾爆炒至虾变红倒入料酒；加煎好的土豆条；加生抽、盐调味；翻炒几下。出锅前撒胡椒粉翻炒几下。
一次喝两碗的西红柿鸡蛋汤
酸酸的开胃
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
一小段葱
1勺淀粉
1勺番茄酱
少许油
1勺料酒
1勺生抽
半根葱绿部分香葱（可选）
一根香菜（可选）
少许香油
做法：
西红柿热水汆烫去皮，切成小块，备用。葱一小段，切葱花，备用。汤锅烧水，一会儿做汤用。
锅中加油，比炒菜时要少，放入葱花，煸炒出香味
加入西红柿块，翻炒出水
加入番茄酱，加一点盐，继续翻炒，加入一点生抽
炒到西红柿大部分变成酱即可，可以放一点料酒和生抽。
将炒好的西红柿直接倒入刚才的开水锅里，转中小火，保持汤烧开的状态
淀粉加水，搅拌匀，倒入翻滚汤锅，搅拌均匀。
一个鸡蛋加一点水，打散，蛋液缓慢倒入汤锅
加盐调味，这里可以加入，香葱花，香菜和香油，关火。
香煎草鱼块(一个人的量)
西红柿美白祛斑，吃鱼不会肥，而且蛋白质高，这道菜非常适合爱美人士。
用料：
3块草鱼
1只西红柿
1条葱
2片姜
3瓣蒜
2滴蚝油
2滴老抽
3滴生抽
2滴醋
适量酒
适量糖
适量盐
适量油
做法：
鱼块洗净，放适量的盐和酒腌制20分钟。
葱、姜、蒜、西红柿切好备用。除油、酒和盐，其余的调料放一起加一碗水拌匀。
加适量的油下锅烧滚，放鱼块下去煎至金黄色，放姜，蒜一起煎至差不多。把步骤2那碗调料放下去大火盖上，焖至差不多干放西红柿下去继续焖，西红柿熟后放葱下去焖一分钟，起锅。
简单易做的葱油烧饼，第一次试做就成功
宅在家的日子，突然很想吃葱油烧饼，于是在下厨房搜方子，结合了各家所长，看了十几个菜谱后，试做一次，没想到竟然一次成功，非常好吃。
用料：
200克高筋面粉
140克水
2克酵母
5克糖
2克盐
适量芝麻
油酥
40克小麦粉
10克猪油
30克植物油
1克五香粉或者椒盐
适量葱
2克盐
做法：
和面，我是用玛捷斯和面的，和好后放在温水上发酵一小时，或者用烤箱发酵也可以。忘记拍照了，发成有气孔，当中戳个洞不回缩就可以。
为了健康，没有全用猪油，改了用部分植物油，油和面粉的比例基本是1：1，如果觉得干，油多一点也可以，猪油一定要有一点，很香。面粉和葱花、盐、五香粉等放在碗中，植物油加热，趁热倒到碗中，搅拌均匀。今天家里没有椒盐，就用了一点五香粉，盐的量根据自己口味加，如果椒盐加的多，就不要放盐了。
面团分两块，取一块擀平，大约1.5厘米厚，将油酥均匀抹在了面皮上，然后从长的一边卷起来。卷好后分切成四份，每份两头对接，按平。
按成如图的扁平状，不要擀，以免不蓬松。表面刷蜂蜜水后沾芝麻，放在铺好锡纸的烤盘中。
烤箱预热，230℃，预热结束后放进烤箱烤18～20分钟，根据自己烤箱情况，最后几分钟观察一下。这个温度不大会烤焦，所有到最后有点微微的焦黄色就基本快好了。
出炉，非常香。
由于是发面，分层不是特别薄，但是层次还是很清晰的。外皮很脆，里面柔软，葱香味实足。
牛奶炖蛋（香嫩滑口）
简单，易做，快速，营养丰富，美味，大人孩子都喜欢吃
用料：
500ML纯牛奶
3个鸡蛋
20克白糖
5滴柠檬汁
做法：
鸡蛋3个，加几滴柠檬汁
搅拌15分钟，看见很多小泡泡
过滤网过滤3遍，把泡泡过滤掉，备用
我直接用2盒250ML纯牛奶，加入20克白糖，偏淡，喜欢甜的可以加到30~40克
牛奶和白糖搅拌10分钟，用过滤网过滤3遍
把之前拌好的鸡蛋和牛奶混合，搅拌均匀，再过滤2遍
我用家里常用吃饭的碗装上，刚好3碗
每碗加上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个洞透气
把水烧开，把做好的牛奶鸡蛋放上去，大火蒸10分钟。
已经完成：很香，很滑
梅子露（整颗青梅版＋青梅果肉版）
又到了青梅坠枝头的时节，现在开始做梅子露，等到天气转热时就有酸甜可口又解暑的梅子苏打喝啦~
梅子酒指路 https://www.xiachufang.com/recipe/104538785/
用料：
1000克青梅
1000克白砂糖
做法：
青梅用水漂洗两遍，再用流水冲泡1小时
洗好的梅子铺放在晾网上，放置于阴凉处晾干
用牙签去蒂，几乎每一颗都有蒂，要去干净
将梅子进行分选，完整无伤的放一起，有磕碰暗伤的挑出来
完整无伤的梅子就做成整颗的，罐子洗干净消毒后（保证罐子内无水无油），放一层青梅盖一层砂糖，依次放置，最上面盖一层砂糖封顶。
碰伤的梅子也不用扔，切去伤处，留下好的果肉也能做梅子露
切碎的青梅，仍然是一层梅肉一层纱糖放置在罐子里，最后是一层砂糖封口。
一天后，果肉版的梅子露就能看到有大量汁水析出，果肉颜色变黄，在阴凉干燥处放置两周多就可以喝啦，之后就放冰箱冷藏储存。
而整颗青梅的梅子露一天之后几乎没有变化，析出的汁水只浅浅浸湿了底部的一点点砂糖，整颗青梅的梅子露需要等待更长的时间，在阴凉干燥处放置一个月以后才能喝，之后也是放冰箱冷藏储存。
黄金蛋炒饭
用料：
2碗米饭
3只鸡蛋
一小段黄瓜
一根火腿肠
适量盐
适量鸡精
少许白胡椒粉
做法：
米饭倒入玻璃碗，蛋黄和蛋清分离，蛋黄倒米饭里（米饭用隔夜米饭，或者现煮的米饭放凉后，记得饭要偏硬一些）
戴上一次性手套把米饭和蛋黄抓匀，如果饭太黏可加适量植物油
保证每一粒米饭都裹上蛋黄液哦⊙∀⊙！
黄瓜和火腿肠切小丁，也可加些胡萝卜丁
炒的时候忘了拍照了，具体说一下步骤吧！锅烧热，加少量油下蛋清快速炒熟，盛出。再加少许菜油，油热后倒入米饭翻炒出香味，然后倒入切好的丁丁，继续翻炒一分钟左右，再倒入炒好的蛋白，翻炒均匀，加适量盐调味（多少根据自己的口味来定）关火后加适量鸡精和白胡椒粉，喜欢葱花的可加适量葱花提香，我家宝不喜欢葱，所以没加。翻炒均匀后就可以出锅装盘啦
每一口都是浓浓的蛋香味，好满足！大家快来试试吧！
小鸡炖蘑菇
用料：
四百克榛蘑
半只鸡肉
少许高度白酒
三勺盐
一勺鸡精
一小勺味精
五勺白糖
十片姜
少许胡椒
做法：
 1:榛菇用清水泡发一个小时，剪蒂挑出烂的和杂质（蒂比较硬影响口感，这种包装大部分都已经剪好的，只有很少量是没剪的），清洗两遍以上，用手捞出来，不要直接倒进篮子，因为泥沙较多，直接倒泥沙还会留在蘑菇上，所以要用手捞出来，然后继续用清水泡二、三十分钟，静止让泥沙沉底，然后继续用手捞出继续放入水中，如此反复，直到盆的底部没有沙子即可，大概需要五次左右就可以了，洗净后放到篮子沥干水分
2:鸡肉洗净剁成大拇指大小的块，放篮子沥干水
姜切片、葱切小段、玉米淀粉加少许水和匀（最后勾芡用）
锅烧热放入油烧至五成热，先放白糖炒至变成金黄后，鸡肉姜片一起放入，翻炒鸡肉至外面断生，加盐继续翻炒一分钟左右，加水，水要多点，莫过鸡肉四厘米左右，大火烧开转小火盖锅盖慢炖，大概五十分钟左右，（鸡的品种不一样，时间要求也不一样，仔鸡容易烂、家里土鸡时间就更久、鸡的年龄越大时间越长，可以试吃，肉脱骨、容易咀嚼、嚼烂就可以了）
放入沥干水的蘑菇继续盖好锅盖、炖十分钟左右，蘑菇容易熟所以后放，放入鸡精和胡椒粉 ，然后加入玉米淀和匀的水勾薄芡，再次烧开撒葱花即可出锅
茶语星晴
一抹悠绿的抹茶，搭配微甜的奶油，略微苦涩的抹茶奶冻，酸甜适度的蔓越莓蛋糕体，味蕾的回甘好似美好的初恋，没错，这就是我们的茶语星晴
用料：
抹茶奶冻
4g吉利丁片
100g牛奶
20g幼砂糖
6.5g玉米淀粉
3g抹茶粉
60g淡奶油
蛋糕体
43g黄油
60g蛋黄
15g幼砂糖1
120g蛋白
45g幼砂糖2
75g低粉
33g牛奶
30g蔓越莓干
酒糖液
5g朗姆酒
7g幼砂糖
15g热水
装饰奶油
140g淡奶油
11g糖粉
适量装饰抹茶粉
做法：
奶冻的制作：
将所有原料按照配方备齐，将8寸慕斯圈提前包好保鲜膜，底部垫金盘，放一旁备用。
将吉利丁片加冰水泡软（如不用冰水，用饮用水的话需要侵泡的同时放入冰箱冷藏）之后将除吉利丁以外的原料混入至奶锅中，开中小火，一边煮，一边用蛋抽搅打，至抹茶糊变得浓稠，之后可离火，降温至80度以下，拿出吉利丁片并沥干水分，放入到奶锅中，继续搅拌，至吉利丁完全融化。
将做好的奶冻液体过筛，并倒入至包好的慕斯圈中，连同金盘一同放入冰箱冷冻。
蛋糕体部分的制作：
将蛋糕体的所有原料备好，粉类提前过筛，金盘铺好油纸。烤箱上下火180度。
将黄油隔水融化，放一旁备用
将蛋黄和15g糖，打法至浓稠发白，放一旁备用。
之后将蛋白进行打法，分三次加糖的方法，一档开始打发，之后到粗泡，加入第一次糖，打蛋器升级至二档；继续打发至出现细泡，加入第二次糖，打蛋器升至3档；继续打至刚出纹路，加入第三次糖，不用再升挡位；当纹路清晰之后降档至二档；最后降至一档打两圈，降至零档看状态；垂直提起打蛋头，倒立打蛋器，呈现小尖钩状态，即可。
分三次将蛋白与蛋黄糊混合，用翻拌手法，2点钟进，8点钟出，划半圆的手法，混合均匀即可
之后将提前过筛的粉类加入混匀；混匀后加入牛奶，继续翻拌混匀
取出一刮刀蛋糕糊与融化的黄油混合均匀
之后回到入大的蛋糕糊中，混合均匀
加入提前备好的蔓越莓，翻拌均匀即可
倒入铺有油纸的金盘，成绸缎状，即为蛋糕糊正确的状态，送入烤箱倒数第二层，烘烤15-17分钟。
出炉后振模，之后倒扣于考网之上，将油纸揭下来，之后覆盖于蛋糕体上，防止水份过度流失，至放凉备用。
将酒糖液所有原料混合均匀，备用。这里解释下酒糖液的重要作用：1提高蛋糕体的口感湿润程度。2增加蛋糕体口感风味。3用热水去制作的就糖液，酒精会遇热水挥发掉，所以大家可以放心使用，宝宝完全可以吃，不用担心。
组装
用椭圆慕斯圈，弄好8个蛋糕底
同理做出4个奶冻
打发好装饰淡奶油
按照成品图的组装顺序，由底像上为：蛋糕（刷就糖液），奶油，奶冻，奶油，蛋糕（刷就糖液）奶油，筛抹茶粉
翻糖小花的原料及工具：白油，干佩斯，淀粉和糖粉一比一的混合物，糖花小模具，擀面杖
将手上涂抹白油，将干佩斯揉软，之后擀成薄片，用模具卡出小花的轮廓
之后再纹理模具上按压，压出花纹，脱模
用一点干佩斯用橙色色素调出花心的颜色，搓成小球，用干佩斯制作的胶水将花心粘上，这样一朵小花就完成了
最后，这款茶语星晴就成品了，大家学会了么？记得来下厨房教作业哦，有任何问题可加Toni微信：18653797595，Toni会随时为大家解决任何问题。欢迎加入Toni烘焙大家庭，热爱烘焙，享受生活！
破壁机香浓玉米汁
用料：
玉米
山药
做法：
准备材料
 全部倒进去
 加水，准备制作
煮好了
 完成
很香
一次发酵 零失败 香软甜的大馒头
对面食蜜汁热爱 馒头也是比较简单就能完成的面食 最重要的和面和发酵 食材简单 自己吃的东西当然不要添加其他东西 健康好吃最重要  早上也很方便 做好的馒头热一下配点小菜粥之类的

不需要很多材料 可以把水换成牛奶有奶香味 做杂粮馒头 加黑芝麻粉 玉米粉 荞麦粉还有其他的都可以啦 

一次发酵方法😋

准备小半碗温水倒酵母进去 醒五分钟 加50克白糖一起搅拌

面粉倒在容器 醒好的酵母水倒进去 搅拌成絮状揉成一个光滑的面团

分成小剂子 做成馒头形状

蒸锅内提前放水 放屉布 把馒头胚放上去盖上锅盖 醒发一个半小时

开火蒸十五分钟

二次发酵方法😋
前面步骤是一样的 酵母温水化开 加糖可以不加 和面粉搅拌 和成面团

然后发酵

发酵成里面有蜂窝状 放到板子上揉面排气

做成馒头状 蒸锅提前放水 放屉布醒二十分钟 开火蒸十五分钟

我觉得一次发酵比较方便 更喜欢一次发酵 时间也更节约
用料：
500克面粉
4克酵母
50克细砂糖
适量温水
做法：
吃饭的碗 半碗温水 倒4克酵母 加50克糖 化开 静置五到十分钟 面粉倒入容器内 把酵母水倒进去 用筷子往一个方向搅动成絮状 如果水不够 在慢慢加 
揉成一个光滑的面团 揉面很重要 多揉一会 这个步骤不能偷懒 
揉成一个长条
切成大小一致 或者揉成一个光滑圆面团 放到蒸锅上发酵 喜欢什么形状做什么 圆的扁的方的随意随意 拿一块湿布盖上 增加湿度 没有也行 记得要留空间 因为发酵会更大
夏天发酵一个半小时 冬天需要的时候久些发至两倍大或者内部蜂窝状就可以了 或者按压会回弹 然后开火蒸 十五分钟 
成品就是这样的 非常香小麦的味道
白胖子
内部也是很松软的 早餐配一碗粥 一碗咸菜酸豆角炸菜什么的太棒啦
墨西哥奶油果沙拉
营养美味的沙拉是墨西哥人普通食物，配上专门无油炸玉米片好吃到爆！
用料：
牛油果、圆葱 尖椒  西红柿 香菜 盐和黑胡椒粉
做法：
选用较软的牛油果便于刮泥。
将牛油果一切为二去除核，用小勺一层层刮出泥状到碗里到碗里，然后圆葱切碎凉开水冲一下控水备用，辣椒西红柿香菜同时切碎备用，将以上材料一起放到牛油果碗里搅拌均匀，再滴上一半的四分之一柠檬汁，根据个人口味放适量的盐和黑胡椒粉，好吃到拉不住！
制作完成的牛油果沙拉！
橙香煎五花肉
这几天家里乱套了，老爸生病住院了，俺得天天在医院陪护伺候，也没有时间做美食了，还是相机里面保存的原来做的美食，整理下放上来了。

        尽管我也姊妹好几个，但每当老人生病需要照顾时，姊妹几个个个都很忙，我就变成了家里的主力队员了，生活一下子打乱了，感觉很累，心更累。。。。。。也常常思索一下问题，现在我们的孩子大多是独生子女，等我们老了生病了需要人照顾时，可怎么办呢？

         还是回到美食上吧，经过用橙汁腌制的五花肉，煎着吃，果味香浓，格外的好吃。
用料：
五花肉250克，橙子一个，盐半勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，橄榄油1勺，植物油适量。
做法：
五花肉切薄片。
橙子剥皮、切丝。（尽量不要剥到白色部分）
把切好的五花肉放入一个容器中，挤橙子汁。
再放入盐、白糖、生抽、蚝油、橄榄油搅拌均匀，腌制一小时以上。
平底不粘锅中放适量植物油，放入腌制好的五花肉煎，中小火煎至两面金黄，肉变成透明状即可。