xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面筋塞肉馅
直白的名字 吃起来很好吃 准备时间长了点 但值得一做。肉馅可以根据自己家里吃馅的习惯调理。
用料：
个面筋
克猪肉
老抽
生抽
鸡蛋
盐
葱姜末
鸡蛋
十三香
淀粉
做法：
肉馅加入葱姜末、生抽、蚝油、老抽、十三香、盐、鸡精、油
再往盆里加一个鸡蛋，顺着一个方向搅至粘稠
准备面筋 戳一个洞
把腌制好的肉馅塞进去
锅里加油、蚝油、生抽、老抽、盐、半碗水 烧开
把面筋放入锅里至油面筋表面发软 小火煨一下
再加入少许水淀粉勾芡至粘稠
最后出锅撒点葱花即可
手工辣椒酱
真的很喜欢这个辣椒酱，可以当菜送饭吃，很开胃，
手工制作也很繁琐的，自己喜欢吃就多做些，好吃到两三天就能吃完一瓶，
一次多做些半卖半吃😁😁
用料：
3-4个大蒜
7-8勺豆瓣酱
10克糖
16克盐
1斤辣椒
半斤肉
半朵金针菇
适量油
做法：
首先将食用花生油煮开，放香料八角香叶桂皮煮到出味捞起，再放肉炸干水捞起备用，放大蒜炒香后放辣椒，放酱料，盐，酱油等最后放金针菇肉再炒几下收汁起锅
首先将食用花生油煮开，放香料八角香叶桂皮煮到出味捞起，再放肉炸干水捞起备用，放大蒜炒香后放辣椒，放酱料，盐，酱油等最后放金针菇肉再炒几下收汁起锅
辣炒花蛤
用料：
1斤(看个人喜爱)花蛤
一勺豆瓣酱
多片姜
个人口味干辣椒
适量盐巴
适量鸡精
3瓣剁碎蒜
做法：
下油锅爆姜片，蒜泥，干辣椒炒出香味后下一勺豆瓣酱，待炒出红油在下花蛤下盐巴鸡精，翻炒至花蛤开口即可(开口自己看熟度)
一份超级下饭的辣炒花蛤就出锅啦，也可以自己加点葱花更好看哦~
豆腐炒肉
用料：
1块豆腐
20克猪肉
半个青椒
3片姜
1根葱
3克盐
1瓣蒜
1勺生抽
小半勺豆瓣酱
豆腐，胡萝卜，里脊肉，木耳，青椒
做法：
把图中所有食材准备好洗净切下，木耳泡温水，肉用料酒淹一下
热锅下油，葱姜蒜下锅，淹好的里脊肉下锅，变色捞起，下菜开炒
山楂红枣汤
中医认为，痛经多由气血失调﹑气机不畅﹑血行受损所致。食疗当以调理气血，温经散寒为基本原则，才能起到气血通畅，活血化瘀。山楂红枣汤，对于血瘀型痛经者有很好食疗效果，血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。
        山楂: 性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能
        大枣: 味甘，性温；归脾、胃经。具有补中益气，养血安神的作用
        红糖: 红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
用料：
2个山楂(干山楂也可以)
4片生姜
6个大枣
适量红糖
做法：
(1)大枣、山楂洗净，去核，从中间切开。
(2)锅中放入500ml的水，把大枣、山楂、姜片放进去。
(3)开中火开始煮，水开后，改小火煮10分钟。
(4)把红糖放进去，用勺子搅均，盛碗中，趁热服用就可以。
食用方法：经前3～5天开始服用，每日早晚各一次，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。
百合鸡头米甜汤
那天看到新鲜的鸡头米，于是买来尝试做了这款甜汤，味道没得说！
用料：
1包百合
1包鸡头米（芡实）
6粒龙眼干
10粒枸杞
3块冰糖（2cm大）
做法：
新鲜芡实，洗净备用。
新鲜百合洗净，再取龙眼干+枸杞+冰糖块洗净。
将所有材料混合，放到炖锅里炖两个小时，完成。
泡鸡爪
柠檬凤爪
用料：
柠檬一个
姜适量
白醋红醋调味
白糖适量
做法：
鸡爪煮烂
过凉水
冰箱泡5小时就可以食用
轻油南瓜麻圆
emm

就是做了很多南瓜糯米面团，怕吃撑了，分成几部分做不同的点心吃

╮(╯▽╰)╭
用料：
老南瓜
糯米粉
白芝麻
做法：
轻油麻圆

1 前面的南淮生汤圆没煮完，留下一半沾芝麻（芝麻按压紧防掉落）

2 不粘锅小火把锅内水分烘干

3 开火倒橄榄油一小勺，油稍微热一点就可以下麻圆

4 【麻圆入油发出滋滋声且有小气泡则可转小火，或小锅可离火用余温炸】

5 【边炸边转边轻压，麻圆逐渐变大】

6 油不多所以不会变太大，没有变成特别大的球也可能是橄榄油的原因，有待考证

7 一般3min炸好一个小球，不继续变色时可以出锅
花生酱凉拌荞麦面
天气一凉，美食更加入口，
特别是中午，胃口正好，
连做菜的心情都会直线上升。
这时候拌面可比水煮面更受欢迎哦~
用料：
200g全麦面
30g胡萝卜
30g黄瓜
适量干辣椒
少许大蒜
做法：
荞麦面放入开水中，按说明煮6-8分钟至面条熟透；
沥干水分在冷水下冲洗至完全冷却，沥干备用；
煮面条的时候就可以将所有的调料放在一起，调匀；
将冷却的面条和蔬菜放在一起，倒入调料拌匀后用保险膜盖上放冰箱冷藏至少半小时以上。
河南 特色 卤面 家常面
用料：
适量木耳
适量豆角
适量蘑菇
适量肉糜
适量茄子
适量黄豆芽
做法：
在干面中倒入少许植物油，拌匀，上锅开水蒸15分钟
洗净蔬菜
洗净蔬菜
洗净蔬菜
将肉糜放入锅中煸炒出油，倒入蔬菜翻炒
面条蒸好后混入炒好的蔬菜拌匀上锅继续蒸15分钟
蒸好后起锅装盘，如果喜欢吃辣再配点辣椒
圣诞季：水果圣诞树
用料：
1粒苹果
1根胡萝卜
草莓黑提等水果
牙签
巧克力奥利奥饼干等
做法：
苹果切去一部份底，使其能够平稳，当圣诞树的底座；
胡萝卜粗的一端也切去一部份使其平整，然后放苹果上面，用牙签与苹果相连接，当圣诞树的树干；
苹果在下，胡萝卜在上，圣诞树的支架就做好了；接着围绕苹果和胡萝卜的周围插入牙签，用来挂装饰水果；由下至上是呈大到小的形状，像一棵树~
装饰上水果，从大粒水果开始挂插在牙签上，草莓圣女果小金桔火龙果樱桃绿奇异果等，小黑提最后填上空隙，而且有很好的烘托效果~
最后，模具印出一颗水果星星（或直接用杨桃片）放置水果圣诞树的顶端，周围摆上巧克力奥利奥饼干等装饰一下，美美的水果圣诞树就完成啦！
晶莹剔透冰皮月饼
做了好几个方子的冰皮月饼，都有些许的问题，要么皮不够通透，要么皮容易干，操作了几次后，得到了一个得心应手的配比，颜值高，味道好！冰箱里放三天皮还是软软糯糯的，快来试试吧！
用料：
50g糯米粉
40克粘米粉
35g澄面粉
25g低粉
35g玉米油
30g白砂糖
15g炼乳
250g浓椰浆
做法：
将所有粉类和白砂糖搅拌均匀
倒入炼乳，搅拌均匀
椰浆，一定是浓稠的那种，玉米油，将刚才的粉类搅拌均匀至顺滑
将面糊过筛
蒸锅加水烧开，将面糊盖保鲜膜(牙签戳洞)中火蒸15-20分钟，表面凝固，没有流动液体就好
放凉后，戴手套揉面团，会有很多油渗出，这是正常的，继续揉吧，最少揉十分钟，然后装保鲜袋放冰箱冷藏一晚
第二天拿出来还是软软的，但油被吸收了很多，这时就可以添加自己想要的各种材料，做成各种口味啦！
自制番茄酱
一个朋友的蔬菜基地熟了一批西红柿，全是无公害自然熟的，一家分了10斤，真的犯了难，因为都熟的很好了也放不住，所以索性就做成番茄酱吧，家里的小宝就爱这一口，外面买的说的再好也终归是不放心。所以看了一下孩子爱吃的番茄酱里的成分，决定自己熬制一批试试。
用料：
10斤番茄
2个柠檬
适量冰糖
2小勺盐
1/3个洋葱
做法：
好多西红柿
用小刀把西红柿切十字花后用开水烫一下后剥皮，很好剥
然后去蒂切片再切丁
切好丁的西红柿
放入搅拌机内打成泥
洋葱可以根据自己的喜欢选择加或不加，因为看到亨氏的配料表里是有洋葱粉的，所以就尝试着加了一些 ，先把洋葱切成小块后也打成泥
柠檬切开后挤出汁液
放入冰糖一起小火慢慢熬
一共熬了两锅后又掺在了一起，因为水分都熬的差不多了，所以10斤西红柿也没有多少啦。
一大锅最后装出了这6份，都是朋友订好的了，家里人都分别尝了一下，都觉得味道还不错😊
冻虾仁肉元
用料：
瘦500克猪肉
100克虾仁
25克琼脂
25克鸡蛋清
2克胡椒粉
15克姜
2克味精
25克黄豆粉
6克盐
10克香油
10克小葱
玉米3克淀粉
做法：
虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；2。 猪瘦肉洗净，切条；3。 瘦肉条与虾仁一起绞烂，盛碗内；4。 生姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅烧开，捞出姜渣不要，即成姜汁；5。 小葱去根须，洗净，切段；6。 肉碗内加入豆粉、姜汁、香油、部分精盐、胡椒粉、味精和适量鸡汤，调匀制成肉馅；7。 将琼脂用水洗净发软，备用；8。 鸡汤400毫升放入锅中，将琼脂放入，加热煮沸至琼脂全部溶化；9。 用小勺将肉馅团成龙眼大小的肉元；10。 琼脂溶化后加入葱段，将肉元放入锅内，用小火煮熟，加入其余胡椒、精盐和味精搅匀起锅，装入盘中；11。 肉元冷却后置冰箱冷藏室冷冻；12。 食时翻于大盘内，配以餐刀、餐叉和勺进食
制作提示
鸡汤与琼脂比例适度，煮沸至琼脂全部溶化
选用猪前夹心肉，煮肉元时要用小火，不要大开，防止肉元散开
历史文化
虾味甘、温，具有补肾壮阳，通乳功效；猪肉性甘、咸、平，具有滋阴润燥功效。此菜双料合一，为夏令冷餐佳肴
番茄酸汤面
今天先生感冒了，一点胃口都没有。平常爱吃面食的他对于这道面更是赞不绝口
用料：
1个西红柿
克盐:适量
勺生抽:三勺
勺醋:两勺
根葱:葱白和葱花
干蔬菜:一小颗
份面条:两人份
做法：
番茄切花刀上锅蒸一下下好去皮
记得泼热油哦
一定要炒出红红的汁水
加入清水
手工面最佳
汤面的汤量自行掌控
加入面条
撒上刚烤好的花生碎，超赞👍
啥都别想了，来吃喽
夏季冰凉仙草冻（改良版的四果汤）
四果汤源自于中国福建省
用料：
适量芋圆
适量（多一点）仙草冻
适量西瓜丁
适量火龙果丁
适量山楂丁
一份大概三颗就够了五香杨梅
适量椰汁或者是奶茶
做法：
备好所以材料
仙草冻垫底
放上所以自己爱吃的
倒入椰汁（我个人觉得椰汁比加奶茶的好喝），当然正中的四果汤里面有加冰沙使用的是蜂蜜水而不是椰汁啥的
南美哥伦比亚托利马地区玉米粉蒸肉Tamsles Tolimenses（二）
Tamales是哥伦比亚的一道重要菜肴，几乎所有的哥伦比亚传统餐厅菜单上都有它的身影

在哥伦比亚托利马地区，早餐吃Tamal Tolimense配上热巧克力和玉米饼是一种传统。

Tamales品种很多，这一款和安蒂奥基亚地区的玉米粉蒸肉最常见的两款，这两款菜谱皆经由我的哥伦比亚好兄弟验证，大家尽可放心试用。后一款请见链接https://www.xiachufang.com/recipe/105889223/
用料：
（可做12个）
900克，切小块排骨
12块鸡肉
450克，切小块五花肉
4个，去皮切块中号土豆
2根，去皮切块大胡萝卜
6个，切片熟鸡蛋
1杯豌豆
3杯米饭（我兄弟说不加，但菜谱里有，大家看个人喜好吧）
【腌料】
1个，切碎大洋葱
4瓣蒜瓣
1个，切碎大红灯笼椒
1个，切碎大青椒
4根，切碎葱
4勺孜然粉
3勺sazon Goya with azafran（一种包含盐蒜粉孜然番红花的调料，可用加盐的姜黄粉/番红花水代替）
2杯水
【Masa】
450克预煮黄玉米粉masarepa
5杯鸡汤
盐
1/2杯上述腌料
2勺sazon Goya with azafran（一种包含盐蒜粉孜然番红花的调料，可用加盐的姜黄粉/番红花水代替）
【包裹】
900克，剪成40厘米长香蕉叶
绳子
【煮料】
水
盐
做法：
将所有腌制材料放入搅拌机搅拌至均匀。保留半杯腌料，以准备masa。
在一个大的塑料碗中放置所有的肉，加入1杯半的腌料。混合均匀，盖上盖子，冷藏过夜。
准备masa:把玉米粉masarepa放在一个大碗里，加入水，盐，sazon Goya或姜黄等食用色素，和保留的腌料。用勺或手搅拌均匀。
用热水洗净叶子，备用
组装玉米粉蒸肉:把一片叶子放在桌面上，再把另一片叶子放在上面，形成一个十字。
切好材料
将1/2杯的Masa和1/4大米（如果没有准备米就不放）铺在香蕉叶中间，在它们连接的地方形成一个十字。将一块五花肉，一块鸡肉和一块排骨在Masa上，然后将大约1汤匙的豌豆，1～2片胡萝卜片和2片土豆，1片鸡蛋放在肉上，

再盖上一层Masa
把香蕉叶的边角拉到馅料的中间，用肉铺线把它系在馅料的正上方，这样在线的上方就会有一簇叶子。继续这个过程，直到所有的玉米粉蒸肉被包裹和捆绑。
用一个大锅加盐水煮沸。加入玉米粉蒸肉，然后把火调小。盖上盖子，煮2小时。
把玉米粉蒸肉从锅里拿出来，静置5分钟后就可以吃了。切成小块，像吃糯米鸡一样食用。
如果愿意的话，可以把hogao放在旁边。（一种哥伦比亚的番茄洋葱酱，之后会另做一期）
蜜辣烤鸡翅
欢迎关注微信公众号：辣辣家小厨房
用料：
个鸡翅
勺黑胡椒粉
葱姜粉
五香粉
辣椒粉
蜂蜜
白糖
做法：
将鸡翅与葱姜粉、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉、白糖加入料酒放入冰箱腌制3小时以上（建议过夜）
将腌制好的鸡翅摆放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱预热200-230℃，上下火，中层烤20分钟。
每10分钟翻一面，刷一层蜂蜜即可。
牛尾汤
母亲节给妈妈做的，妈妈胃口不太好，最近免疫力有点低，晚上跟男友和爸爸去买的牛尾，今天一大早就开始炖了，中午看妈妈吃的特别好～都说一道好吃的菜要添加爱的味道～妈妈～您能尝出我有多爱你嘛～
用料：
大约500克牛尾
1个洋葱
一根胡萝卜
三颗枣
7片姜
2根葱
一头蒜
1勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
做法：
买来的牛尾，先泡水，目的把血水和脏东西泡出去，至少泡一个半小时，有时间泡一宿，（夏天要放到冰箱里泡）期间换几次水。
泡好的牛尾冷水下锅，放入一勺料酒，两大片姜，煮开！这步骤是要把牛尾焯水，把浮末、脏东西用勺子撇掉！多焯一会！我焯了十多分钟，因为有点怕他脏、腥。看到也有人焯了两遍水的。
焯好的牛尾，洗干净！洋葱洗干净，外皮不要，头尾切掉，就可以了。头蒜，洗干净，横向中间切开。葱洗干净，我家葱有点小，我用了两棵，要是特别大的，应该一棵就够了。姜五大片。这些料和牛尾一起放入干净的炖锅里。加入足量的水，水不怕多，因为要炖好久。
大火烧开后，炖煮10分钟加入一点盐，不要放太多，不然肉容易发柴发硬不好吃，大概2克。然后中火炖煮两个小时。
两个小时后，把里面除了牛尾之外的料全都拿出来，不要！（期间要注意水别烧干了，锅不同，水分流失不同，要是水少了加点热水继续煮也无妨）
剩下的牛尾跟汤继续小火炖煮2个小时，加入胡萝卜、大枣，继续炖煮近2个小时。临出锅前加入少许白胡椒粉、盐。（一定要注意汤的多少！少就加入热水，千万别烧干了）
菠萝咕噜肉
有没有一道菜或者一种小吃、一种水果......每当看到它的时候就会想起以前的种种往事呢？人在某种特殊场合经历的事情就像刻在脑子里一样，永远都不会忘记。每当餐桌上摆着这道菠萝咕噜肉时，我的思绪就不知不觉地回到了十年前，想起了念书时候的往事.......
用料：
1瓶菠萝罐头
400克猪肉
3个青椒
1个鸡蛋
3汤匙番茄沙司
1汤匙白糖
1汤匙白醋
1茶匙盐
2茶匙料酒
3汤匙干淀粉
2茶匙酱油
做法：
将猪肉切成大片，不用太厚，加入半茶匙盐、料酒、酱油、鸡蛋拌匀，腌制15分钟，青椒用手撕成小块备用
锅中放油，加热到五成热，将腌制好的肉片两面沾上干淀粉，在锅中炸至定型后捞出
继续将油加热到七成热时，将刚才炸好的肉片再倒入锅中复炸，直到表皮变得金黄酥脆，捞出控油
锅中留少量底油，倒入番茄沙司慢火炒出香味，再放入白糖、白醋和盐，同时添少量水
放入青椒块、菠萝块炒匀后淋入水淀粉勾芡
迅速将炸好的肉片倒入锅中，翻炒几下，使肉片均匀地裹上酱汁即可
云南美食-鸡肉稀饭
小时候的味道，我们云南临沧当地美食，外出打工后，好久没有吃过。去我们昆明最神器的农贸市场篆新农贸市场买到的各种配料。来昆明的一定要去这个农贸市场逛一下。应该集齐了所有云南当地的山茅野菜及美食。跑题了，我们要说的是鸡肉烂饭。
用料：
一，炖鸡部分
1个草果
适量盐
半只土鸡
二，稀饭部分
2杯大米
用量看图感觉三，调料部分
适量大芫荽
适量薄荷
适量香柳
适量九层塔
适量朝天椒
适量茴香菜
适量盐
适量味精
适量花椒
做法：
传统炖鸡，放一个草果和适量盐。炖熟好了以后肉汤分离出来。这里我忘记拍照了，网上扣的图片。
淘米，煮稀饭，这里不用水煮，把上步骤分离出来的汤倒进去，拿来煮稀饭，可以熬煮，也可以直接电饭锅煮。
准备上面的调料，不喜欢吃辣的就不要放辣椒，这里朝天椒没了，用的当地的香辣椒更香更辣。
所有调料切碎
辣椒切碎
花椒炒香
舂碎，多了，我只放了一半。
第一步骤炖好的鸡肉骨肉分离撕开。
稀饭煮好后放入撕好的鸡肉，烂饭比一般稀饭浓稠
搅拌
放入准备好的调料，绿菜碎，辣椒，花椒粉。搅拌，盐，味精适量。
搅拌大功告成。
完
奥尔良烤鸡腿
奥尔良烤腿味道一点不比KFC差
用料：
奥尔良料
鸡腿
水
做法：
鸡腿放入奥尔良料和水搅拌的盆里4小时
烤箱200度，时间20分钟
简单美味秀色的三明治
突然间爱上了美食摆盘和摄影，先从简单的早餐开始～
用料：
1勺沙拉酱
3片面包
1个荷包蛋
1片芝士
若干苦菊
若干海鲜菇
1个爱心圣女果
做法：
先洗切好蔬菜，面包切方形
锅里油烧热敲蛋，荷包蛋糖心的会更美味
面包一层一层叠加，每层夹东西，建议蔬菜上撒沙拉，芝士夹在荷包蛋上面，因为口感会更好，一般三片面包够了。
摆好盘后，放微波炉叮1～2分钟就可以完美出炉啦！
不用一滴油一滴水的日式浓厚鸡翅根的甘辛煮
浓香可口的下饭菜！简单健康！
用料：
鸡翅根8～10个
清酒100ml
生抽3汤匙
白糖2汤匙
味醂1汤匙
生姜片5～6片
做法：
把鸡翅根一边切开放入锅中、加入所以调理腌制15分钟。
大火烧开、转小火煮至汤汁浓稠大约16分钟左右。不断翻面、让鸡肉沾满汤汁。
出锅后撒点芝麻就好了。
水果玉米 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
先把蔬菜和水果各取一酸一甜，再用红、黄、绿3种鲜艳的颜色吸引住孩子的目光，这样口味不仅不单调，还特别清新好吃。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克玉米粒
1个苹果
1个猕猴桃
2个小番茄
20克糖
适量油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：玉米粒100克、苹果1个、猕猴桃1个、小番茄2个、糖20克  辅料：油
操作时间：10分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
小番茄先划个十字口，然后放入开水中烫1分钟左右。
给小番茄剥皮，用刀切成丁状。

*没有小番茄的姐妹直接用西红柿也可以，但不要加太多哦，太酸了就不好吃了。
苹果、猕猴桃分别去皮，切成小块。 不用猕猴桃，换成菠萝也不错。
将玉米粒、苹果块放入沸水中焯水1分钟，然后捞出。

*小宝宝吃玉米粒记得要剥皮，以免被呛到，大宝宝就不用剥了，会很省时。
热锅刷油，先加入玉米粒、苹果块，翻炒均匀。
然后加入猕猴桃、白糖，翻炒至糖完全融化。

*白糖的克数你们就根据宝宝的月龄和口味来吧，加多加少都可以。
最后加入小番茄丁，翻炒均匀即可。
盛出来满满一盘，真是好看清新又好吃。10分钟就能搞定，迫不及待要等你们交作业了！
鲜奶银耳鸽子蛋汤
鲜银耳搭配鲜奶加鸽子蛋、鲜滑胜过燕窝👍🏻
滋阴养颜、
用料：
3颗红枣
半朵鲜银耳
适量冰糖
300ml鲜奶
适量水
适量鸽子蛋或鸡蛋
做法：
新鲜银耳半朵、水洗净切成小块、
准备好各种材料
1:将鲜银耳浸泡后洗干净切块放入锅内、加入红枣。倒入适量水大火烧开小火煮15-20分钟。
2:将鸽子蛋煮熟去皮放入锅中、
3:加入冰糖
4:加入鲜奶，小火慢慢熬煮10分钟、⚠️一定要看着锅、因为鲜奶容易扑出来。
香甜软糯、最好用鲜银耳、口干会更好！
小关关葱油拌面🍜
懒～不想烧菜，中午吃一碗拌面也是极好的👌
用料：
差不多200克🍜面条
差不多50克🍃小葱
差不多四勺🥄生抽
差不多一个半勺🥄老抽
差不多就一勺🥄糖
做法：
小葱洗净切段
锅热油下香葱，油量可以根据自己想吃几顿来放，我放的多了点，剩下放在冰箱也可以后面再吃
小葱炸至焦黄放入生抽，老抽，糖，至糖化开即可
加上自己爱吃的浇头，朋友圈就可以先吃啦
如果发现拌出来太白，可以适当加些老抽调色，我是这么干的哈哈
凉拌鸡爪
用料：
只鸡爪
瓣大蒜
片姜
个小米椒
根香菜
勺香油
克白糖
勺生抽
勺料酒
克糖
勺陈醋
柠檬
做法：
这是一个非常随意的菜谱，主要看自己的口味放调料。
做菜之前，先往冰箱里冻一小盆冰水吧。

鸡爪洗干净，把指甲剪掉（用刀切掉也行）。然后用刀把鸡爪切成两半（小技巧：挑鸡爪的掌心有肉的地方，斜着切一刀，再一剁就开了。）省事就不切吧，可能会没那么入味。
鸡爪冷水下锅，放几片姜片，大料（八角，香叶，桂皮之类的，有啥放啥吧，不用太多，主要去掉一些鸡的臭味吧？？），水开后再煮个五六七八分钟😭
这期间，就切姜，蒜，小米椒（不吃辣的就不切了吧），切成沫吧。再切香菜，反正自己喜欢什么就多放点，不喜欢就少放或者不放。
鸡爪煮好后捞出来，冷水冲洗干净，放冰水里泡着（这样泡好后的鸡爪肉很紧致😂），泡个20分钟也没问题。

现在开始做调料，拿个大碗，倒入三四勺醋（我家是陈醋），加料酒（我没用勺子量过，大概是醋的四五倍吧），然后加生抽（大概是醋的三倍吧），再加一勺芝麻香油主要看鸡爪的量，量多的话，所有调料都要多放。一般最后调料弄好大概在鸡爪的三分之一的位置就可以了。再加点点盐，一点点味精，一点点白糖，挤一些柠檬汁。
鸡爪捞出来，晾干（我直接用厨房纸巾擦干）。放盆里，然后倒入姜蒜小米椒香菜，再倒入调料汁。拌匀，盖好盖子放冰箱里冷藏个三四个小时吧，期间可以多翻一翻。
复刻云南街边凉米线
炎炎夏日，非常想念云南街边的凉米线，凉卷粉，凉粉… 想吃，只能动起手来～
用料：
适量米线
适量豆芽
适量韭菜
适量配料
适量调料
做法：
准备配料
1. 韭菜+绿豆芽：摘洗干洗，焯水备用；
2. 大蒜水：弄好蒜泥后，倒入开水，浸泡备用（云南凉米线的精华吧）
3. 花生碎：油炸花生米，捣碎（云南一般放油炸酥黄豆, 我用花生取代了）
4. 自制肉酱：没有可不放（家里炸好备着用来吃煮米线，一般凉米线也不放）

准备米线
家附近的市场能买到云南建水产的干米线和保鲜米线，特别满足～大家也可以淘宝哟。今天用的半鲜米线，按说明开水煮2-3分钟，关火闷5-10分钟，米线变软后，过2遍冷水，捞起备用～ 
拌米线
1.把米线倒入大碗/凉拌盆里；
2. 依次把备好的配料倒入；
3. 放适量调料：生抽（推荐使用6月鲜）；盐；鸡精；一点糖；一点醋；油辣椒！！！
拌均即可～ 
炎热的夏天，嗦一碗凉米线，真是不要太爽！
椰奶冻
用料：
180ml牛奶
80椰奶
30g白砂糖
5g吉利丁粉
适量椰粉
做法：
1吉利丁粉撒入冷水中浸泡
2将牛奶椰奶白砂糖 这三样材料放锅里煮90摄氏度（也就是将要开之前停火）
3将溶解的吉利丁粉捞出放入2的液体中
冷藏3个小时后，切块，撒上椰丝
竹笋豌豆炒咸菜
偶然吃过一次同事妈妈做的，竹笋怎么可以这么好吃，豌豆也这么好吃，还这么简单。煮饭都夹生的我也能做得很好吃！！！还超级下饭^ _ ^
用料：
2根竹笋
一小把豌豆
一小把咸菜
做法：
竹笋切成丝或者片，冷水下锅，水开之后用凉水过一下。说是这样不会涩。
煮笋的同时，剥豌豆。如果买的剥好的，这步可以省略。洗一下豌豆。
咸菜要用水多洗几遍，感觉不是很干净。我都是菜场买的，可以一次买多点，用油炒了放冰箱。炒过的咸菜一点都不咸。炒菜烧汤放一点很方便。
锅里放油，比平时炒菜多一点。倒入竹笋和豌豆。偷懒一下，就不分开炒了。放点料酒和盐，感觉豌豆差不多熟了，倒入咸菜，再炒几下。中途要是觉得咸菜太粘锅了，可以稍微加点水。
尝尝豌豆熟了，咸淡差不多就可以出锅啦。
香辣蕃茄意大利面
用料：
黑胡椒末
250克意大利面
4个（中等大）蕃茄
200克洋葱
6个尖椒
5瓣蒜
辣椒粉
花椒粉
盐
味精
做法：
蕃茄去皮剁烂、洋葱、蒜、尖椒都剁烂
锅中放油，下蒜末炒香
下洋葱末翻炒至变色
蕃茄末下锅，翻炒几下后，加入黑胡椒末，小火熬半小时
煮意大利面，大概煮12分钟
捞起面后，用凉水冲洗，滤干
倒入熬好的蕃茄锅里，加入辣椒粉、花椒粉，翻炒几下
再加入尖椒末、盐、味精，翻炒均匀即可
宝宝版西班牙土豆饼
以前一有时间就要带宝宝各处玩耍一整天没时间做各种好吃的，好在宝宝一日饮食均衡，就是没各种花样啦～这些日子几乎不出门，觉得这些之间还是应该利用起来改善宝宝伙食的。
用料：
1个（约220个）土豆
2个（土鸡蛋比较小）鸡蛋
少许盐
约30-40克（可根据口味调整）洋葱碎
少量胡萝卜
做法：
土豆切片2-3mm，胡萝卜切小丁切片儿都可（如果孩子见到胡萝卜排斥建议切小丁不明显），洋葱切碎，三种原料装盘备用。为了宝宝健康，我们这里不用油煮土豆，而用时放少量小火油煎炒一下土豆片，差不多火候倒入适量开水盖锅盖焖。大概十五二十分钟土豆煮软烂就好，期间注意烧干加水，水不要太多，煮好几乎没有水分了，收汁的状态（洋葱碎和胡萝卜丁实在快煮好的时候翻拌进去一起几分钟即可），揭开锅盖香气扑鼻。
来饼干和鸡蛋打好备用。
降土豆胡萝卜洋葱拌入鸡蛋中，搅拌均匀，不需要把土豆全部压成泥，就是土豆块状，有的碎了有的没碎，放少许盐搅拌均匀备用即可。
孩子的花瓣平底锅小火放少许油刷锅，倒入蛋糊，煎几分钟，差不多凝固，用大盘子扣着锅倒出开，然后划入平底锅再煎另一面，几分钟煎好，自己看着火候，出锅！
不错，味道清淡，给孩子吃，这个卖相和味道跟当年在西班牙买的土豆饼还是非常接近的。孩子非常喜欢，不阻拦差点儿一个人吃完。
超级仔骨牛排
我理解的牛排九成在原料，一成看火候，所以尽量选块好肉吧。
用料：
500g牛仔骨
适量黑胡椒
适量橄榄油
15g黄油
适量盐
做法：
将牛排洗净，吸干水分。
加入盐，橄榄油和黑胡椒碎，然后给牛排充分“按摩”。盖上保鲜膜，放冰箱里腌制约2小时。盐最好用海盐，胡椒现磨的比较好。
烧热锅，因为腌牛排的时候已经放油了，而且牛排本身也会出油，这时就不加油了。放入牛排煎一分钟。
翻面，再煎一分钟左右。如果愿意，加入黄油提香，我没加，减肥中。
取出牛排装盘，静置两分钟再吃。这期间可以煎几根芦笋。芦笋只须放油和盐，出来的芦笋又嫩又鲜。
青汁土豆饼
最近体检居然有脂肪肝了，吓我一跳，不用说了，要减肥，每天每顿都要注意营养均衡，少吃油腻食物，周末的大清早，青汁、土豆，面粉一起跳跃混合成高颜值早餐饼吧！
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
800克面粉
3克盐
2条青汁
做法：
食材
土豆清洗干净去皮，切块放入锅内蒸30分钟
放凉捣烂
青汁、面粉、鸡蛋、土豆泥，盐混合均匀，分几等份，每一小份戳圆，手心压一下
我用的电饼档，刷一层少少的油
放入锅内翻动两边煎，没有电饼档的用平底锅，电饼档上下盖都可以加热不需要翻动，15分钟饼既可以出锅，如果用平底锅的，火不能大哈，火候时间控制好！
美味早餐出炉
黑椒猪柳
用料：
200克猪后腿条
少许黑胡椒
15克淀粉
少许盐
1个平底锅
少许植物油
做法：
各种调料和油与瘦肉搅拌均匀放置一会
家常腌鲅鱼干（咸鲅鱼、）
爸爸比较喜欢腌制的鲅鱼，所以每年到开海季家里都会腌渍一盆，

坐标北方，我们腌鱼一般是秋天过后，差不多11月份，开始腌渍。

因为天气暖和的时候，鱼容易变质，而且苍蝇也太多，需要天气冷一些，才能腌鲅鱼。

做法挺简单的，记录一下菜谱😉
用料：
鲅鱼
盐
做法：
鲅鱼洗净，从肚子侧面切成两半，肉要连在一起，不要切断了

把鱼鳃还有肚子里面的肠子，去除干净
(如果懒得去除，可以不去除，就是吃的时候，费点事)
下面开始腌渍

放一层鲅鱼，撒一层盐

我们撒的是粗盐，没有的话直接用炒菜的细盐就可以了

盐不能放太少，鱼会容易变质。如果是放的盐太多，晒干后，吃的时候感觉特别咸的话，可以提前切块，放凉水泡一下

阴凉处，腌渍2天左右，就可以拿出去晒了
晒几天要根据天气和个人喜好，

有的人喜欢干硬的鲅鱼干，就多晒几天。

有的人喜欢软一点的，就可以少晒一两天。

一般晒个4天左右就可以吃了，

晒好后的鲅鱼干，我们一般放冷冻 ，可以保存挺久
关于鲅鱼干的吃法，其实挺多的。

我们家常就是，直接切块放盘子里蒸着吃，或者滴几滴油然后蒸着吃，

有的时候也会用油煎着吃，会香一些。


看到还有的人喜欢炒菜的时候放鲅鱼干炒着吃，

快点动起来，总有一种吃法最对你胃口😍
紫薯香芋泥
用料：
1个约750G香芋
一根约200G紫薯
适量糖
一小抓西米
约1.5-2L水
适量椰汁
做法：
香芋、紫薯切小粒备用
锅内放水煮沸，倒入西米（水：西米，20：1），煮15分钟至半透明后，关火焖10分钟至其全透明后捞起备用
煮西米的水继续煮沸，放入香芋、紫薯一起煮，煮的时候表面有层泡泡，要捞起倒掉
香芋、紫薯煮软后转中小火继续焖煮，用勺子一边搅一边在锅内压泥，搅煮至浓稠状加入糖调味即可
榛果脆饼
这款榛果脆饼是法国南部马赛地区的著名甜点。黄油用量非常少。自己吃实际只放了20克糖。
用料：
35克榛子
55克白砂糖
15克黄油
少许盐
20克鸡蛋
32克低筋面粉
1克泡打粉
少许香草精
适量蛋液
做法：
将榛子切成小块。没有的话，换成花生，核桃的呗！
黄油放入碗中，搅拌成发胶状。很难，干脆直接用电动打蛋器搅拌，就是会飞溅。
加入白砂糖和盐，充分拌匀。
将打散的鸡蛋分批少量地加入，每次都充分搅拌。一直搅拌到鸡蛋与其它材料完全混合到一起。
加入分类，充分搅拌。
加入榛子充分搅拌。
所有材料充分混合后，将其捏成团，放入保鲜袋，将面团擀开，放入冰箱2-8小时。
将面团取出，台面撒一层干面粉防粘。将面团擀成5mm的片状。表面刷上蛋液。
烤箱预热后，放入烤箱160°烤30分钟。
趁热切块。
咸蛋香菇蒸肉饼🥩零失败又美味
抓住老公的胃·第三十五道菜·简单又美味

我个人是超喜欢吃蒸肉饼的，这次做出来也很好吃，还很简单。
用料：
5朵香菇
1个咸鸡蛋
200g肉沫
做法：
香菇提前温水泡发，切粒。
1小勺糖、1小勺蚝油、1小勺生抽、1小勺胡椒粉、香菇、肉沫、咸鸭蛋白均匀搅拌，再入一点香油、一小勺生粉，均匀搅拌。
平铺在碟子里，中间放入咸蛋黄。起锅烧水，水开下锅蒸10分钟。
完成✅简单又美味。
油炸糕
外酥里嫩的油炸糕好吃极了，赶快来学！
用料：
250克糯米粉
200克红豆馅
25克白糖
4克酵母
做法：
我用的是三象牌儿的糯米粉，做出的口感和汤圆比较像，很细腻。
1.将糯米粉、酵母、白糖5克，用适量的温水搅成面絮，然后放少量玉米油，活成面团盖上保鲜膜发酵一个小时（这里说明一下每个牌子面的吸水量都不同所以我并没标注具体毫升，自己边倒水边揉面，稍微软一点儿盆光手光就可以了）
2.发酵好的面给它分成大小均匀的面团搓圆
3.红豆我是前一天晚上泡好的，电饭煲放时间的水将红豆煮至软烂，盛出控干水分，加入20克白糖。（白糖的量也可以边加边尝，甜度由你自己决定）
4.放入白糖后用擀面杖倒成红豆泥，封好保鲜膜备用。
5.包炸糕真的是个技术活儿，千万不要像包包子那样包，手心儿抹食用油，将面放手心拍扁，然后放入一匙红豆馅，接着用两只双手向上拢起，边拢边旋转。

6.旋转的同时左手大拇指向下按压红豆馅儿
7.慢慢掐住收口，右手虎口位置掐断多余的面（掐断时注意馅儿料的位置，别掐多露馅儿了）
8.掐断，这时候用手将炸糕拍扁。锅内油温七成热下入炸糕，中火炸制金黄捞出。（炸的时候一定勤翻面，以免炸糊）
9.金灿灿的油糕炸好了，趁热吃太香了。
1
皮儿薄馅儿大，绝对比外面卖的好吃。
石榴、梨原汁
石榴和梨都是秋季的水果，石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。
雪梨润喉止咳，秋季干燥要经常食用！小孩子也超级喜欢喝，颜色好看，口感温和。
用料：
三个梨
1个石榴
半个柠檬
做法：
雪梨去皮切条状，石榴去皮，柠檬切薄片备用。
把石榴和梨一起放入果汁机一起榨，最后倒入瓶中加入几片柠檬就好。
泡菜锅
秋天来得有点猛～中午望着外边明晃晃的大太阳套个半袖就出门了～到外边就冻傻逼了～在菜市场看见卖辣白菜的～就想炖一锅热乎乎的泡菜豆腐锅～暖暖我这被冻sb的心
用料：
辣白菜
五花肉
土豆
豆腐
洋葱
豆芽
大虾
葱姜蒜
郫县豆瓣酱
做法：
准备食材
煸炒五花肉
加洋葱翻炒
加辣白菜 葱姜蒜翻炒
转移到砂锅 加郫县豆瓣酱 加水烧开 
烧开后依次加入豆腐豆芽大虾
完成加葱丝点缀
懒人福音-面包机版香肠面包
用面包机揉面、发酵，烤箱烘烤，解放了双手，没有厨师机也一样能做出超级柔软好吃的面包啦
用料：
克高筋面粉250
1个（大概50克左右）冷藏鸡蛋
20克黄油
126克（预留出10克左右）水
35克白砂糖
3克燕子高活性酵母
2.5克盐
做法：
除黄油外所有材料都放入面包机内，鸡蛋用冰箱内冷藏过的，水预留出10克左右，面包机牌子不限，我的老款ACA已经超过10年了，还能用，用普通面包程序，揉10分钟左右，休息5分钟，看一下面团的状态，能扯出厚厚的膜了就放入事前软化好的黄油，再揉面10分钟，天气热起来了，整个揉面时间控制在20分钟以内
面包机选择发酵程序，大约1小时，用沾了面粉的手指检查发酵状态，孔洞不会缩就好了
取出来轻轻的排气，分割成两份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟
孩子嘴馋了想吃香肠面包，选择了好久还是锁定齿物香肠，零添加亚硝酸盐的鲜肉肠，多种口味可选，这次用了辣味的
这次为了试验一下懒人面包机也能做出好吃的面包来，所以二发还是选择用面包机发酵，面团用擀面杖擀成椭圆形，宽度比面包机内筒的长度略窄，尾端压平，顶端放入香肠，从上而下卷紧，依次放入面包机内（把面包机内的搅拌棒先取出来勿忘），开发酵程序（面包机默认是1小时），大约40分钟左右就可以了，忘记拍图了，只能放烘烤好了的照片
继续试验用面包机内筒当模具，烤箱烘烤，烤箱提前预热15分钟，180度烤18分钟，看面包上色情况，提前盖锡纸，出炉后震一下，立即倒扣晾，手摸还有余温，放入密闭容器内，或者用保鲜袋扎紧，等凉透了再切片（香气扑鼻，我家娃是没一次能忍住的）
这个配方水分有点大，但做好后真的是个超级软的软妹子
外形平平，但口感一级棒，加入香肠的面包，请常温密闭存放，两天内吃完哦，这么好吃也不会放两天啦（哈哈））
柠香龙利鱼
减肥MM的最爱！～而且超级简单～
用料：
1块龙利鱼
1个柠檬
半个洋葱
半个青椒
适量玉米粒
适量荷兰芹末
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
用橄榄油和盐研制龙利鱼30分钟，再次之前用厨房纸把鱼身上的水吸干净。
称研制龙利鱼的时间把蔬菜切丁，加调料炒熟，备用。
用适量黄油加热融化将龙利鱼煎制双面金黄。
挤上柠檬汁，摆盘。就完成咯～
糖醋豆腐
用料：
适量盐
适量糖
适量醋
适量淀粉
适量水
一块豆腐
一个西红柿
少许香葱
做法：
豆腐切块，在锅中放入少许油，煎至两面金黄即可
西红柿去皮，剁碎，越碎越好（也可使用番茄酱）
盐、糖、醋、淀粉、水调汁
锅中留底油，放入制作好的番茄酱，把煎至好的豆腐翻炒至均匀，放入调好的汁，收汁至粘稠即可出锅装盘，撒上香葱即可享用
家庭版花甲粉丝
孩子爱吃花甲粉丝，总是觉得外面不是那么干净，就在家做做吧，吃着美味也放心！
用料：
两把龙口粉丝
半斤金针菇
1颗娃娃菜
600克蛤蜊
两头大蒜
2个小米椒
2根小葱
适量姜
1勺郫县豆瓣酱
少许麻辣火锅底料
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
花生油，盐，鸡精适量
做法：
准备葱姜蒜小米椒
热锅凉油花生油适量炒蒜沫，炒出香味
加入郫县豆瓣酱，火锅底料
炒出红油
红油起锅。加入蚝油，蒸鱼豉油调汁
珐琅锅里娃娃菜撕开垫底
放入洗干净的金针菇
放入提前泡好的龙口粉丝
加入料汁
加适量水，水开五分钟后，加入盐，鸡精调味，加入蛤蜊
加入蛤蜊后盖盖子大火煮一分钟，蛤蜊都张开嘴啦
洒上小葱，开吃
烤金针菇（奥尔良风味）
说起金针菇你想到啥？
学校西门那里总会有好多卖小吃的地方
我就喜欢吃一元烤串。
顾名思义，所有烤串都一元。
最喜欢吃烤豆皮卷韭菜和金针菇。香~
今天自己烤一回，虽说也不是啥稀奇事。
好吃就做。😈
用料：
适量新奥尔良酱料
适量（喜欢你就多加）孜然
若干金针菇
若干豆皮
若干盐
油
喜好添加辣椒油
做法：
我用的材料😑
豆皮切适当大小，金针菇洗净，一条条用头皮卷起。我觉得不用牙签也可以固定。豆皮切长点就好了。
调酱料:奥尔良酱到若干，洒孜然，洒点盐。半一下就好了。
烤盘垫上锡纸。先在上面刷一层油。在油上洒点盐。然后把金针菇逐个摆进去。摆好后刷一层油，在洒点盐，刷酱料，刷完酱料后可以在洒点盐😕。
放入烤箱，190度 烤15到20分钟。喜欢干点的就到20 跟自己烤箱脾气决定。 
出炉，好好吃。其实我觉得还是火烤的好吃些。
红枣杞菊茶 爱自己的手边汤料
用料：
5颗枣
适量枸杞
6朵菊花
1000克水
适量冰糖
做法：
一共三十克配料配比好加入养生壶 丢进养生壶里
加水至一升
葱花鸡蛋饼
很久没有煎鸡蛋饼吃了，周日早上煎了两个，挤点番茄酱，好吃。其实平常早上也可以来点，提前切好葱花，早上拌匀面糊，一个人的量，两三个饼也是很快就好的。
用料：
1个鸡蛋
60克面粉
适量葱花
85克水
1克盐
少量胡椒粉
做法：
取一个碗，不要太小。加入面粉，鸡蛋。
加盐和葱花。我还加了一点胡椒粉，一点点就好，不喜欢的可以不加。
加入适量水，水慢慢加，不要一下倒太多。
将各种材料搅拌均匀。舀起来，可以均匀流落的状态，不要太稀，也不要太稠。
平底锅刷油，烧热，但不要太烫，微热就行，方便后面面糊摊开。全程小火。
舀一勺面糊摊平。我这个就是锅烧烫了点，面糊一下就凝固，没摊平。
面糊凝固后，小心将饼翻个面。不要长时间煎一个面，两面都翻动几下，均匀煎一煎。喜欢吃嫩一些的，凝固就好，喜欢吃老一些的，就煎的微焦。
煎到自己喜欢的程度，可以挤一点番茄酱。不喜欢就直接装盘就好了。
将饼卷起来。
切段，再挤一点番茄酱，很好吃的。
抹茶芝士蛋糕
此方可做6寸圓形
抹茶粉可自己調整用量 喜歡抹茶味濃的可以再加抹茶粉 不喜歡苦可以減
抹茶粉要用日本的 五十鈴、若竹等等都可以！
不建議用國產的 味道會差很遠！
奶油奶酪推廣用kiri的 細膩濃郁！

這款蛋糕含有大量鮮奶油 需要低溫慢烤讓它慢慢凝固
所有材料只需混合就可以了 不要打發！
用料：
抹茶芝士蛋糕：
55g消化餅乾
2g抹茶粉
30g無鹽黃油（隔熱水溶化）
-------------------------
150g奶油奶酪（室溫放軟）
60g砂糖
85g雞蛋
5g玉米澱粉
5g低筋麵粉
6g抹茶粉
200g鮮奶油
做法：
制作抹茶芝士蛋糕：準備一個6寸活底模具 烤箱預熱160度 消化餅乾用料理機攪碎或放入保鮮袋中用擀麵棍壓碎
消化餅乾碎混合2g抹茶粉 加入已隔熱水溶化的黃油拌勻
將餅乾碎倒入模具中 按壓平 要壓緊！模具內側面抹上薄薄一層黃油 貼上烘焙紙 外底包裹上錫紙
將室溫的奶油奶酪+砂糖隔熱水用刮刀壓拌至順滑無任何顆粒狀
雞蛋打散 分6次加入奶酪中用蛋抽攪拌至順滑
玉米澱粉、低筋麵粉、抹茶粉混合過篩加入奶酪中拌勻 過篩
鮮奶油分2次加入 拌勻
倒入模具中 用牙籤划圈圈把表面的小氣泡挑除 送入烤箱160度烤約75分鐘（用牙籤插入測試是否熟透 牙籤拔出沒有沾上液體麵糊即可）取出放涼送入冰箱冷藏3小時或以上 取出脫模 撕去烘焙紙即可
可以加上喜歡的水果 開吃
锡纸烤牛肉
用料：
适量生抽
适量牛肉
适量洋葱
适量蚝油
适量淀粉
适量土豆
适量黑胡椒粉
适量泰式甜辣酱
适量孜然粉
适量胡萝卜碎
适量葱花
做法：
1、土豆切块，洋葱切块。加入适量生抽蚝油泰式甜辣酱腌制半小时以上。2、牛肉洗净切片，加入泰式甜辣酱生抽蚝油黑胡椒粉淀粉腌制半小时以上。3、将土豆和洋葱平铺在锡纸上。均匀撒上适量孜然粉。4、将牛肉平铺在土豆洋葱上，撒上胡萝卜碎。用锡纸全包起来。5、放入烤箱，上下火210度，烤45分钟。（主要看土豆熟了没有）6、撒上葱花即可
玛格丽特 给小情人的饼干
尝试做了一下
用料：
2只鸡蛋黄
100g黄油
100g低筋面粉
90g玉米淀粉
1g盐
40g糖粉
做法：
煮两个熟鸡蛋，蛋黄过筛，黄油软化加糖粉打发加盐，再加过筛的蛋黄，然后玉米淀粉和低筋粉搅拌和成团放冰箱冷藏一1小时。
烤箱预热，170度15分钟循环加热
完成，暖暖的小饼干
牛油果烤面包
用料：
1片面包（随便什么欧包吐司都可以）
1/2个牛油果
30-40克无水酸奶
适量椰蓉
做法：
提前一夜把无糖原味酸奶  用咖啡滤纸 过滤出乳清 放一晚（我用的是明治保加利亚酸奶）
牛油果切成5mm的片
面包片上放上牛油果 、无水酸奶 撒上椰蓉
放到预热180度的烤箱 烤到椰蓉上色就可以了
然后摆盘 撒上一点辣椒粉 一点综合香料 再放上一小片酸橙
蒜香排骨蒸南瓜
用料：
250克排骨
150克南瓜
2克盐
1克糖
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量淀粉
1勺自制蒜蓉酱
1根葱
适量香油
2片姜
做法：
排骨砍成小块，用清水洗两三遍，去除血水，挤干水分备用。
加盐，糖，生抽，蚝油，料酒，香油，生粉，蒜蓉酱抓拌均匀，腌制十五分钟。
南瓜切小块铺在盘底，加少许姜丝，再将腌制好的排骨摆在南瓜上。
水烧开，放排骨蒸25分钟。
起锅后，撒上葱丝，浇上一小勺热油。非常美味。
烤羊排
家庭版烤箱版的烤羊排 让你在家就可以吃到外皮酥脆肉质软烂的烤羊排
用料：
克羊排
勺孜然粉
粒花椒
勺辣椒粉
适量葱姜
勺料酒
两片白芷
四个白寇
两片香叶
一小把小茴香
两个草果
一块桂皮
4粒丁香
20粒+花椒
适量盐
做法：
准备好一块儿肥一点的羊排
准备香叶，桂皮，小茴香，白寇，白芷，草果，花椒，还有葱跟姜片放入高压锅内
将羊排放入高压锅内加满水莫过羊排 上汽20分钟即可
开锅后捞出羊排
将煮好的羊排凉凉放在通风处让风吹干表面  约两三个小时以上 这样烤出来的羊排表皮脂肪层会格外酥脆
将风干好的羊排放入烤箱
上火 180度  20 分钟 每个烤箱自己的温差不一定所有 这个是大概值 大家到十五分钟后要自己去观察一下 防止烤糊烤过
烤好的羊排撒上 孜然粉 辣椒粉 盐  芝麻 就可以吃了  特别香！！
沙丁鱼汉堡【日本料理】
NHK环球广播做的一档节目叫做《学做日本菜！》里面对于日本的文化料理有非常详细的介绍，而且最关键的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理讲师为日本料理专家渡边Akiko。

在日本吃鱼
把鱼剁成鱼泥然后煎烤的做法。除此以外，日本还有各种各样烹制鱼的方法。比如说，将鱼泥团成团子放进汤里煮，或者将鱼块、鱼片或煎烤、或兜炒。鱼肉也可以蒸，蒸熟后再加调味汁煎烤，或者裹上面粉等用油炸。不但做法花色繁多，加工方法也多种多样。

新鲜的鱼如果不加处理，很容易会腐坏变质无法食用。所以，为了尽可能地延长鱼的保存期，自古以来，人们就想出了许多方法。比如说，把鱼放到醋、盐、酱油或者味噌酱里浸渍。也有将鱼晒干或风干，制成鱼干的保存方法。

在日本，鱼的吃法五花八门，不一而足。直至今天，在日本吃鱼依然是一道充满了文化意蕴的风景线。
用料：
体长20厘米左右  5到6条 （约600克，鱼肉为300克）沙丁鱼
100克洋葱
1/2茶匙盐
少许胡椒
适量油
4汤匙面包粉
做法：
将洋葱切成碎末，倒入锅中炒到变透明为止。在面包粉里放入4汤匙水，然后搅拌。
去掉沙丁鱼的鱼鳞，切去鱼头，剖开鱼腹，取出内脏。用水冲洗干净后，擦干水分。
将两手的大拇指伸入剖开的鱼腹当中，在指尖碰到鱼脊梁骨后，将手指一直伸到骨头与鱼肉之间，然后将拇指左右撑开，平行移动，将鱼身进一步撑大。 用右手抓住鱼头一侧的脊梁骨，然后用左手的大拇指和食指同样抓住鱼脊梁骨，从鱼头向鱼尾部分拽动，直到鱼尾为止，拽出的鱼脊梁骨可以与鱼尾一起切落。把剖开的沙丁鱼平放，从正中央切开两半，去掉鱼鳍等。 先纵向将沙丁鱼切成宽为5毫米左右的鱼条，然后再横切，幅度同样为5毫米左右。接下来，用菜刀将鱼肉细细地剁碎，直到成为鱼泥状，有粘性为止。
将剁成鱼泥的沙丁鱼放入圆盆内，撒上盐和胡椒，用手搅拌均匀。然后把面包粉放入将炒好的洋葱内，拌匀后用手充分揉捏。最后把搅拌均匀的材料分成4等分，做成厚度为1厘米左右的椭圆形的饼。
在炒锅里倒上油，加热，把材料排放在锅内，用小火煎烤。等煎到焦黄之后翻个面，盖上锅盖，焖3分钟左右，等材料熟透就可以了。吃的时候，您可以根据自己的口味，浇上番茄酱或酱油食用。
快手早餐三明治
最好的早餐搭配，是碳水化合物、优质蛋白质、膳食纤维和维生素、矿物质、脂肪都要有。这样一份诚意满满的三明治再加一杯豆浆一些坚果和水果，大半天的营养就有了，而且全程无油烟！
我不放芝士不放奶酪这些，热量会低好多，减脂期也可以吃！
用料：
一个鸡蛋
两片生菜
一个（根据季节来，可有可无）红薯或紫薯
半根胡萝卜
一小块10克黄油
适量黑胡椒碎
做法：
红薯去皮洗净后放蒸箱蒸熟，大概蒸30分钟刚刚好很软糯。熟红薯拿出来趁热用勺子压成泥，冷了会不太好压。如果觉得红薯泥干就加入一点炼乳（减脂期炼乳少吃点还是可以的）鸡蛋打碎后，热锅滴几滴油煎成鸡蛋片
平底锅里用黄油把吐司两面稍微煎一下，这样香一点，（也可以不煎。）在吐司上用勺子均匀铺上一层红薯泥，再依次放入肉松、生菜、火腿、鸡蛋、胡萝卜丝、再放一片生菜接着再放剩下的鸡蛋片上去，然后另一片吐司上铺上剩下的红薯泥和肉松，再压在之前那片铺好菜的吐司上，这样铺起来的吐司切完后看起来会比较对称。然后用保鲜膜紧紧的把两片吐司包裹起来，至少包三层，最后拿锯齿刀或锋利一点的刀切开。
可以啦！全程没有什么油盐哦……
燕麦藜麦低卡饼干
用料：
100g燕麦片（即食）
200g藜麦
50g全黑麦粉
20g黑芝麻
1个鸡蛋
20g椰子油
3g盐
20g扁桃仁粉
20ml牛奶
做法：
即食燕麦片
全黑面粉
用开水煮开后闷三个小时 检查泡发好后晾着 
除椰子油以外的所有材料加一起 搅拌均匀后放椰子油
用手压成小饼干状 烤箱180℃预热好烤15分钟 
想要酥脆的小伙伴 可以拿出来放凉后 低火在烘干
烤好啦
醋溜白菜木耳
用料：
适量白菜
少许木耳
1个辣椒
少许葱
2瓣蒜
1/4勺白糖
少许盐
2勺陈醋
1勺白醋或苹果醋
1勺生抽
1/4勺老抽
半勺淀粉
做法：
处理好白菜和木耳，白菜洗净斜刀片，木耳泡发焯水，所有调料混合，热油放葱蒜辣椒炝锅，白菜木耳倒入，翻炒三分钟，倒入混合后的调料，炒半分钟出锅。
蛋挞
用料：
200ml（也可以用100ml牛奶、100ml淡奶油）牛奶
2勺（10ml）炼乳
30g糖
2个（或蛋黄4个）全蛋
12个挞皮
咸蛋挞(鲜虾蛋挞)
200g牛奶
10g糖
2个（或蛋黄4个）全蛋
少许黑胡椒粉，芝士粉，蚝油
鲜虾煮熟去壳，用蚝油腌制30分钟
少许葱花
做法：
牛奶加糖放入溶器隔水搅拌，等糖溶化了加入2勺炼乳，搅拌均匀后，放凉。
鸡蛋用手抽打至顺滑，过筛2次，过筛后更顺滑，把过筛后的蛋液倒入牛奶液混合，再过筛1次。
挞皮先提前从冰箱拿出来解冻。
如果想加葡萄干之类的，直接放挞皮上面即可，再把挞液倒入蛋挞皮中，倒入7，8分满即可。
烤箱预热，中层，上下火，200度20至25分钟。
出炉了
不腻的蛋挞。
咬一口，香脆，柔软。
蛋挞
蛋挞还可以做成，椰香蛋挞
蛋挞还可以做成，椰香蛋挞
蛋挞还可以做成，芝士紫薯蛋挞
蛋挞还可以做成，咸味海鲜蛋挞
蛋挞
蛋挞
鲜虾咸味蛋挞
草莓蛋糕卷
爱吃蛋糕的彤小妞，所以做蛋糕卷是最方便快捷的！蛋糕卷的原方子是晓廷爱烘焙的！我在蛋白糊里的细砂糖的成分减少了一点！
用料：
蛋黄糊（每个鸡蛋至少60g）
4个蛋黄
64g牛奶
64g玉米油
24g细砂糖
80g低粉
蛋白糊（每个鸡蛋至少60g）
50g细砂糖
两三滴柠檬汁
250g蛋糕卷淡奶油
做法：
将蛋黄和蛋白分别放入两个盆里，先来做蛋黄糊。蛋黄加糖搅拌至融化，加入玉米油，搅拌均匀至乳化，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛的低粉“Z”字搅拌，不要过度，以免起筋哦，接着把做好的蛋黄糊过筛，放一旁备用.

接下来打蛋白霜，滴入几滴柠檬汁，开始打发至白色之后开始分3次加入糖，直到提起打蛋器向下弯钩即可！
去三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀后再全部倒回蛋白糊，注意手法！最后将蛋糕糊倒进烤盘，轻震几下，放进预热好的烤箱170度15分钟（我的烤箱温度偏高所以调了150度，最后又热风模式加了三分钟，因为要正卷，加固一下外皮）
出炉后将烤盘在桌上震出热气，然后倒扣在晾架上，上面要铺上油纸哦，因为要正卷，撕掉底部的油纸，再倒扣回来，正面的油纸轻轻的盖在上面就可以了，等蛋糕卷晾凉了，将淡奶油打发好，抹在蛋糕卷上，靠近自己身体的这边稍微涂厚一点，尾端薄一点，借助擀面杖卷好！表面我是用圣安娜花嘴，我的这款是sn7241，裱花嘴垂直对着蛋糕卷，来回挤，最后放上草莓装饰！入冰箱冷藏至少半小时定型！
菠菜山药卷-宝宝最棒的辅食
最近有挺多事情要推进，所以暂时都是合集+存稿。
突然发现年前还有一期辅食没有推送，
知名铁粉雨山送的山药，
当天就买了菠菜给安排了。


味道嘛，淡出鸟了。
但颜值和营养还是杠杠的。
美中不足的就是有点干，
“配齐”吃起来会要喝水，
只有两颗牙齿的他还是吃得有点费劲。
用料：
1小把菠菜
切段备用山药
50g（自行调整）面粉
1个鸡蛋
做法：
菠菜山药卷

配料如图☞

|烹饪时间：15分钟|

|试吃宝宝月龄：1岁|
菠菜洗净汆水
山药去皮切块（最好戴手套操作哦）
菠菜放入料理机打碎
备用
放入面粉和鸡蛋
搅匀
辅食锅刷玉米油，小火，先试一下
成型翻面
这样就差不多了
山药蒸30分钟（根据炊具调整时间）
能压成泥就OK了
山药泥铺在饼上
卷起来切块就可以啦
变着法子来做辅食，
必须得多利用菠菜的天然色。
毕竟咱小时候也被妈妈忽悠过，
多吃菠菜就能像大力水手一样。
这个梗得等“配齐”大一点，才能讲给他听。
至于菠菜山药卷，我觉得可以给他搭配点汤汁。
毕竟吃起来还是觉得有点干。
猪肉丸子青菜汤
用料：
500猪肉
一颗青菜
适量油   盐  味精   鸡精   酱油    姜
一个鸡蛋
做法：
准备    青菜     猪肉     酱油  味精   鸡精  姜  鸡蛋
肉剁成肉酱     加入配料适量
加入配料    拌均匀
用勺子弄成圆形
放入锅中
放入青菜    加入适量的盐       新鲜的猪肉丸子青菜汤就好了
辅食蓝莓火龙果泥
可以锻炼咀嚼能力的营养果泥。
用料：
0.5个火龙果
0.5个苹果
0.5根水果胡萝卜
15粒蓝莓
做法：
食材们洗净，切好备用。
123辅食机搅打成泥
我试了几个比例，个人喜欢这个，大家也可以再调节一下。
Hmmmm 开吃啦
番茄山药炖牦牛肉
好食材总能让你惊喜！这款汤鲜美，微微的酸味夹带着山药的清甜，牦牛肉是青海空运回来的，这么好的东西炖在一起怎么能不美味？虽说是肉汤，但丝毫不油腻，很清淡的口感！最主要是做起来也很方便！
用料：
400g牦牛肉
两根山药
3个番茄
适量料酒
适量盐
两片姜
做法：
山药去皮切断、牦牛肉切小块焯水
把山药、牛肉、番茄都放入高压锅，番茄用手捏碎！放入姜片和料酒，加入适量水，喜欢喝汤的多加一点
压至牛肉酥烂即加盐调味，然后就赶紧品味一下吧！
乌发黑芝麻糕
岁数大了最发愁的是什么？那肯定是每天掉不完的头发，以及时不时偷偷冒出来的白头发，看着自己新长出来的白头发和日渐操劳但是并没有涨工资以及做不完的工作，是不是累觉不爱了？ 
今天给大家安利一款好吃的，乌发黑芝麻糕，用家里剩下的黑芝麻粉，来做成小糕点，孩子老人都爱吃，制作方法非常简单，比做馒头包子什么的简单多了~这样做出来的小零食好吃又养发~各位工作党，熬夜党，赶紧收藏，趁着周末做一做，发到票圈让大家崇拜一下吧~
用料：
150g黑芝麻养生粉
50g糯米粉
90g蜂蜜
60g玉米糖浆
30g芝麻油
做法：
糯米粉入锅，炒至焦黄，盛出后与黑芝麻粉搅拌均匀，混合备用
将蜂蜜、糖浆、香油倒入粉中混合均匀，取部分搓成团放入模子中，压实后倒出即可
蓑衣黄瓜
准备时间：5min
制作时间：5min（不包括腌制时间）
难度：★
份量：1人份
适用场合：午餐 晚餐 便当
用料：
1根黄瓜
10g醋
10g生抽
5g糖
5g盐
适量干辣椒
3瓣蒜末
做法：
将较直的黄瓜洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子，刀与筷子呈90°，均匀的切薄片
将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片，完美的蓑衣就切好了。
切好的蓑衣，放入密封的碗内，加少许盐、白醋、白糖、生抽进行腌制4-5h。把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆。
待取出腌好的黄瓜，撒上蒜沫和干辣椒，加适量香油，烧热下油，油温至八成热，均匀的泼上去即可（浇油过程可有可无）
KFC复制版紫薯球
我家小盆友灰常喜欢吃KFC家的紫薯球，但是呢紫薯球不是全天供应的，一般是早餐时段或者下午茶时段，所以经常会吃不到~
所以自己做最实惠~KFC3个球是4.5元呢，自己做又健康又没有添加剂
用料：
紫薯
糯米粉
牛奶
冰糖适量
做法：
紫薯去皮切块，放微波炉转熟
用勺子捣成泥，然后加入适量的糖，牛奶，糯米粉，搅拌（我第一次做也没有把握分量，就是大概的样子随便做的）一下子做了这么多，然后放冰箱可以吃两天~
平底锅橄榄油煎一下，小火，差不多变色了就好了~
很好吃，宝宝很喜欢~
芝麻海苔肉松蛋糕卷
甜口的蛋糕吃腻了，就试试咸口的吧~
肉松蛋糕用来哄小朋友最棒了，简直是小朋友的最爱 *≧▽≦ 当然，大朋友也很喜欢~
用料：
【蛋糕体】
4个鸡蛋（带壳65g）
55克低筋面粉
50克纯牛奶
40克玉米油
40克白砂糖
1克盐
10克肉松
3克白芝麻
0.5克海苔碎
【内馅】
30克沙拉酱
30克肉松
28×28方形烤盘模具
做法：
准备蛋糕体用到的所有材料
分离蛋清、蛋黄，分别装在无水无油的碗里
将玉米油全部加入蛋黄中，用蛋抽搅打至乳化完全
再将牛奶全部加入至上一步的液体，用蛋抽搅打至完全吸收
将粉类（低粉、盐）筛入上一步液体
使用蛋抽，用划一字法将面粉拌至无颗粒，再换刮刀整理盆壁上面糊
用电动打蛋器将蛋清高速打发至大鱼眼泡，再加入三分之一的砂糖
继续高速打发至细密小泡，第二次加入三分之一的砂糖
再继续高速打发至出现纹路，加入剩下的砂糖，再打发至提起打蛋器头能拉出小弯钩即可
将烤箱温度调至为180℃预热烤箱
将打发的蛋白霜分三次加入第六步的蛋黄糊中，每次都用翻拌的手法将面糊拌匀至颜色均匀
将上一步的面糊倒入铺好油布的烤盘中，再用刮板将面糊表面刮平整
将海苔碎，白芝麻，肉松分别均匀撒在面糊表面
烤箱预热好后，将温度设置为170℃，时间22分钟，放入烤箱中层烘烤
蛋糕体出炉后，放在网架上晾凉，撕开四周油布围边，表面盖层油纸防止蛋糕体风干
等晾凉至室温（不要等完全冷却），在蛋糕体上面盖块砧板（硬板子就行，方便翻面），将蛋糕体翻面，撕去油布
将蛋糕体头尾横切（方便卷起），挤上沙拉酱，用抹刀抹匀
再均匀铺上肉松
提起蛋糕体一端，用擀面杖做辅助，配合油纸慢慢向前推，将蛋糕卷起
卷好的样子
切块食用，作为早餐或者下午茶都很棒
西红柿海鲜汤
❄❄冬天到了，只想躺在暖暖的被窝里看剧玩手机。气温下降，外出归家带回一身寒气，不如来一道浓郁鲜美的西红柿🍅海鲜汤，暖暖身子。🍵🍵
用料：
2个西红柿
5只虾
15个扇贝肉
10个生蚝肉
5瓣大蒜
适量盐
适量葱花
适量胡椒粉
做法：
🌟虾去头去尾去虾线，虾头不要扔掉，留着备用。
🌟花蛤用淡盐水浸泡一段时间吐净泥沙后用清水略煮至开口即可捞出备用。
🌟生蚝和扇贝可以直接在菜市场买摊主处理好的肉，也可以买新鲜的自己取肉，不过生蚝壳很硬，处理时要注意安全，扇贝肉不好取，可以上锅略蒸数秒，扇贝肉微微紧缩时即可很顺利的将肉取出） 。
🌟西红柿切块、大蒜切成粒备用。
1⃣热锅热油，下大蒜和虾头，炒出蒜香和虾油，然后把虾头取出不用。（这样做蒜也会有一点焦香，蒜味更浓郁，不喜欢这个味道的可以先下虾头炒出虾油，然后取出虾头后在下蒜）
2⃣ 下西红柿，炒软出汁，大概需要2到3分钟
3⃣把炒好的食材倒入砂锅，加适量清水烧开，再把准备好的海鲜倒入，再次烧开后转小火加盖焖煮1分钟让海鲜和西红柿的味道更好的融合。
4⃣开盖，加适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。🍅🍅
新奥尔良烤翅
用料：
500克鸡翅
1包新奥尔良烤翅调料包
1勺清水
2勺蜂蜜
做法：
1.鸡翅洗干净，放入盘子
2.用牙签或叉子在鸡翅身上扎无数个洞
3.调料加少许水，混合（水不可以加太多）
4.将混合好的调料倒入鸡翅中，搅拌均匀（过程可以拍打或揉捏鸡翅）
5.搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冻10小时以上
6.取出鸡翅，在烤架上抹一点油，将鸡翅放到架上（下面烤盘铺一层锡纸，接油）

7.烤箱预热，上下管，200度，烤15分钟后翻另一面再烤15分钟

8.蜂蜜跟水按2:1调匀，涂抹在鸡翅两面
9.放入烤箱再烤5分钟，就完成啦😁
不喜欢甜的可以不加蜂蜜
简单健康好吃的秋葵，可作减肥人士的早餐晚餐哦～
看起来就很健康的秋葵，简单烹饪就好。
用料：
根秋葵
克盐
3瓣蒜
少许葱
1勺醋
1勺酱油
做法：
秋葵洗干净后，放入开水内烧2-3分钟。然后取出用清水冲洗后，切成你喜欢的形成，对半切，或者横着切成小块都可以。
倒入少许油，放入葱蒜，我还放了点芝麻，有香味后，放点酱油。
倒入切好的秋葵，放点醋、盐，翻炒几下出锅。
很简单健康的蒜炒秋葵完成✅。不喜欢蒜的也可以不放哦。
抹茶红豆酥
用料：
克抹茶
克豆沙
克中筋面粉
克猪油
克低粉
克低筋粉
克水
做法：
水油皮：普通面粉，猪油，糖/蜂蜜/麦芽糖4:1:1的比例。最后加热水和面，面团偏软。油酥：中筋粉，猪油2:1的比例
两份面团醒发30分钟后，用小包酥的方法包起来，擀成长条，再卷起，第二次醒发20分钟
把第二次醒发好的长条面团一分为二，切割面朝上擀圆
包豆沙
165-180度烤25分钟。放凉，第二天面团更松软
酸奶西米露水果捞
每一道程序都是用心制作 酸奶纯手工发酵
用料：
克酸奶200
个草莓1
个火龙果1
根香蕉1
1个芒果
做法：
芒果切丁
所有水果切丁 

倒入发酵好的酸奶  在摆上水果 就完成了哦