xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可可风味椰汁牛奶布丁～（详细）易上手 30分钟 玉米淀粉版 冰箱免蒸
为学校活动做了这个布丁，广受好评，都问我配方。所以我就在这里发我的第一个食谱啦～( ´･ᴗ･` ) 

我是一个人在国外留学的，能用的食材和工具都不多，所以我之后推出的食谱也都会是简单简便易上手的。希望大家多多关注和支持～ 因为自己做的配方，还有不足，大家也可以多多提意见哦～
用料：
200ml牛奶
100ml椰浆
适量（0～40ml）淡奶油
20ml玉米淀粉
20ml左右（按个人喜好）糖
适量椰丝
适量可可粉（可换抹茶粉）
做法：
这些都是国外的品牌，在Walmart里都可以买到。国内的朋友们，不好意思没有什么可以推荐的，但这些材料就买普通都可以。
先将200ml牛奶一半一半装在两个容器里，往一个容器里加上20ml的玉米淀粉，搅拌均匀。
将剩下一半牛奶倒入奶锅内，把椰浆，淡奶油和糖也一并倒入。开小火，把糖化开。
糖化开后，保持小火，将之前有玉米淀粉的牛奶倒入锅中。（淀粉可能会又沉淀一点，所以在倒进去之前再搅拌一下）
朝一个方向一直不停地搅拌（一定不要走开，要不停地搅）保持小火5分钟，然后会发现奶变得有点稠了。如果还是没有稠的话，可以把火开大一点点，等有变稠迹象再变回小火。
大概到这种程度就可以关火了，但不要停止搅拌，因为锅子的余温还在，再搅拌2分钟就好了～（从开始搅拌到停下来，大概需要20分钟左右）
就这样稠的奶糊可以装进容器里了～
不平是很正常的，抖一抖，震一震，放凉几分钟。
然后盖盖或者保鲜膜放冷藏，冰大概2个小时就可以了。
冷藏好拿出来，倾斜布丁应该可以看到它自己脱膜了。
最后按个人喜好，撒上可可粉或抹茶粉还有椰丝，摇一摇～美味的布丁就做好啦～٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)
超级经典的布里欧修黄油面包
我本身不爱吃面包 自打学会了这款面包欲罢不能 真的非常好吃非常软 黄油味道浓郁
用料：
350克高筋面粉
100克黄油
75克牛奶
7.5克酵母
10克盐
40克糖
4个鸡蛋
做法：
称好所有的食材 除了黄油之外都放入面包机
开始揉面 成团的时候放入黄油
一次发酵一个小时，发酵完毕后放入事先涂好黄油的盆内准备二次发酵
第二次发酵是低温发酵 放入冰箱内冷藏一夜
拿出揉搓排气，分成四个等量面团后 每份面团搓成长条 进行麻花辫部分 做好后 盖上保鲜膜 进行最后一次发酵一个小时，在室温内即可
发酵完成后刷蛋液 然后放入事先预热好的烤箱 180度11-17分钟 具体看上色程度
超级香的面包做好啦！
干贝二米粥
四季都适合的滋补粥。
用料：
干贝
干香菇
姜末
料酒
大米
小米
做法：
干贝、香菇先泡发好。大米泡30分钟。
清水锅放入事先泡发好的干贝、香菇丁、姜末、料酒、大米煮至八成熟时，下入小米熬煮熟至粘稠。
家常菜毛血旺
根据自己的喜欢的食物加料，我这是做的素食毛血旺，还可以加入牛板肚，牛百叶
用料：
一盒（超市有卖的那种做毛血旺的鸭血）鸭血
1个土豆
1把（一小把）金针菇
一个午餐方火腿片
300克黄豆芽
3个蘑菇
少许葱姜蒜
2个干辣椒
做法：
第一步:用葱姜蒜把黄豆芽炒熟盛出备用，然后起锅烧油加入豆瓣酱，毛血旺调料酱，喜欢吃辣的还可以加入几个红辣椒，炒熟放入冷水烧开
第二步:水烧开把火腿片黄豆芽金针菇土豆放入锅中烧开（也可以加入牛板肚牛百叶，根据自己的喜好加入喜爱吃的菜），烧开后把鸭血放入锅中煮熟，然后加入盐少许，喜欢吃鸡精的可以放入一点点，烧开后盛出
第三步:喜欢吃蒜的，把蒜切碎和花椒，辣椒碎撒在菜中央，起锅烧热油，油热后浇在菜上即可。
一份香喷喷的家常菜毛血旺就做好了
拉丝榴莲饼
榴莲在咱们菜谱里这是头一次出现。之前也考虑了很久是否要出这么’重口味‘的食材，毕竟榴莲独特的味道喜欢的人会很喜欢，而反感的人则会躲得远远的。不过作为热爱榴莲的人，我决定任性一回，把如此美妙的食材分享给喜欢榴莲的朋友。唯一需要注意的是，如果家里其他成员不喜榴莲的话，还是要尽量趁家人不在时享用哦：）
用料：
120g中筋面粉（普通面粉）
70g牛奶
8g细砂糖
3g植物油
适量榴莲肉
适量奶酪碎
做法：
120g中筋面粉（普通面粉）和8g细砂糖混合，加入70g牛奶。
揉成光滑不黏手的面团，加入3g植物油。
尽量选择玉米油、葵花籽油等味道清淡的植物油。加油可以增加面团的延展性，擀薄时不容易破。
再次揉至面团充分吸收油脂，盖上保鲜膜，室温下静置约20分钟，让面团松弛。
取适量榴莲肉，用勺背压成细腻的果泥。
当然了，不喜欢吃榴莲的话，也可以用香蕉、牛油果等质地接近的果肉代替。
把面团进行揉搓排气。
分成4等份。
案板上撒上干面粉，把面剂子擀成薄圆片，撒上一层奶酪碎。
想要拉丝效果好的话，尽量选择马苏里拉奶酪。
舀入适量榴莲泥，表面再撒上适量奶酪碎。
捏出褶子，把馅料包裹紧实。
收口朝下，轻轻按压。依次做好剩余的小饼。
热锅少油，请入小饼。
煎至底部微黄定型后，翻面。
继续小火煎至两面微黄后出锅。
来来来，我不客气咯~
快手剁椒魔芋蘑菇
和老公每次吃都能吃撑的一道菜❤️
用料：
2勺剁椒
1片姜
2根葱
20克油
2瓣大蒜
2克盐
1小块魔芋
1盒白玉菇
做法：
将白玉菇洗净，葱姜蒜剁成细末，魔芋切成薄片后放入开水中汆烫1分钟后捞出备用。
锅烧热后倒入适量油，油热后加入白玉菇翻炒1分钟后加入魔芋片翻炒2至3分钟。
加入两勺剁椒，迅速翻炒1分钟后加入葱姜蒜细末，翻炒出葱姜蒜香味后关火装盘。
Brussel Sprout 烤球芽甘蓝
很喜欢这种菜，一开始见到的时候很惊讶，这些菜球一个个长在一条粗粗的茎上，有密集恐惧症的同学要当心了。第一次尝的时候感觉有点像菜花，后来第二次在饭店吃的时候彻底喜欢上了这种味道，于是开始自己尝试。这东西做法挺简单的，就是用水煮煮蘸酱都很好吃。菜球咬下去，咬透一层层的小叶子，嘴里会有一股浓浓的菜香。

这个菜谱须要用到烤箱。我这里没用培根，用上培根会更好吃 ^^
用料：
Brussel Sprouts
洋葱（可用可不用）
蒜
培根
盐，胡椒，糖
做法：
洗干净小甘蓝，对半切开
切好蒜，洋葱，培根
锅里放油，下培根炒到出油。放入蒜和洋葱翻炒，出香味后倒入小甘蓝。
放入盐，糖，黑胡椒调味
转入烤箱，200度烤20分钟
【TiAmo甜爱社】超人气网红杂莓马斯卡彭舒芙蕾厚松饼（无泡打粉）
香甜松软的松饼配上略酸的草莓和甜而不腻的马斯卡彭奶油，三种味道融汇在口中的瞬间，真的是幸福感满满的溢出来呀~~~

因为家有宝贝，所以该配方是没有泡打粉的，这些材料可以制作3个厚厚的松饼！
用料：
2个#舒芙蕾松饼
2颗鸡蛋
25克细砂糖
12克牛奶
12克酸奶
45克低粉
少许黄油
#杂莓+马斯卡彭奶油
100克马斯卡彭奶酪
15克酸奶
10克细砂糖
少许草莓
少许蓝莓
做法：
舒芙蕾松饼：首先我们准备制作松饼的食材（其实黄油真的只需要一点，在煎松饼的时候，在锅内薄薄的涂一层就可以了，我这里放的有点多了）
把酸奶和牛奶加入蛋黄中，轻轻搅匀即可，无需打发。
面粉过筛，分两次加入刚刚的溶液中。
搅拌至没有干粉即可，也无需打发，搅拌好之后放在一边待用。
将蛋清打至粗泡，加入三分之一白砂糖，高速打发
再分别分两次加入剩余的白砂糖；加入最后一次白砂糖后，低速打发；最后将蛋白霜打发至有光泽，比较坚挺，打蛋提起有小尖勾的状态。
先将1/3蛋白霜加入蛋黄面糊，翻拌均匀。
将翻拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀。
注意：必须用翻拌的手法，就是类似炒菜的手法，千万不能画圈圈混合，否则会消泡
不沾平底锅上均匀的刷上少许黄油，小火加热；慕斯圈内围上一圈油纸，放在锅上
用大勺取适量面糊放入慕斯圈内，八分满即可
慕斯圈可有可无，只是慕斯圈做出来的松饼更加好看厚实，可以看这张对比图；全程必须小火加热，必须小火喔
盖上锅盖，表面差不多凝固后（9-10分钟左右），翻面继续焖；中途可以在锅内慕斯圈旁边洒一点点清水，9-10分钟左右之后取下慕斯圈和油纸，装盘。
由于每家灶具火力大小的不同，所以这个时间只是参考（我用的是电磁炉最小一档火力），全程必须留意松饼的状态。要想做出来的舒芙蕾松饼软嫩，就必须小火慢慢焖。
制作杂莓+马斯卡彭奶油：准备装饰奶油及食材，水果可以自己随意更换，我准备的是草莓和蓝莓；另外马斯卡彭奶酪也可以换成淡奶油，步骤都是一样的。
将马斯卡彭奶酪加入白砂糖搅拌打发
加入酸奶，继续打发至奶油状。
最后将马斯卡彭奶油加到松饼上，再装饰上水果，筛上一些糖粉就完成啦！（其实糖粉有就撒，没有也无所谓，我纯粹是为了好看）
两个吃货-喜欢分享美食，小店，喜欢用简单的方法制作各种甜点，如果对我们感兴趣可以关注我们的微信公众号喔~~谢谢！
红豆小餐包
人人都爱豆沙包，尤其是小朋友。所以趁着周末又捣鼓上了，嘻嘻
用料：
180克面包粉
50克低筋粉
3克即发干酵母
3克盐
30克细砂糖
10克奶粉
25克蛋液
115克水
25克黄油
若干豆沙（馅料用）
做法：
把除黄油外所有材料丢进面包机搅拌，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
加入黄油继续揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵
基础发酵结束后，将面团排气并平均分割成16份，滚圆后松弛15分钟
将小面团擀成圆形，翻面后包上豆沙，揉圆，放在烤盘上
将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵（我一般在烤箱内完成这一步骤）
最后发酵结束后，在面团表面刷上蛋液，撒点杏仁片，把烤盘放进预热180度的烤箱中层，上下火，烘培15分钟
水鸭鲜菇汤
分享好汤～～～一口鲜香菇，一口香滑🌸
用料：
1200g湘佳仔水鸭
160g鲜香菇
适量盐
适量味精（可不加，不加就已经足够好味了）
适量清水
做法：
鸭肉洗净，烧一锅开水焯一遍，过一下血水，并将焯好的鸭肉倒入电压力锅中
洗净香菇
每个都切成如图的四分
将切好的香菇也倒入电压力锅里
放适量的清水，和鸭肉差不多刚好的水位，或者最多高2cm的水量（太多了味道会不香哦～）
放入适量盐，提前放盐是为了让肉和香菇都很有味道哈，也可以出锅再放的
盖紧压力锅的盖子，按键选择鸡鸭肉项～启动
滴滴滴……就可以选择放不放入适量味精？？直接就可以出锅上桌了
装入汤碗中，即可享用了，如图～～～
红枣炖燕窝
美容养颜
用料：
2盏燕窝
5颗大红枣
250ml牛奶
2碗水
适量冰糖
做法：
过滤水将燕窝浸泡5～10内小时，膨胀。把燕窝撕散开。
挑走燕窝中细毛。
红枣选用大枣比较甜／肉多。
红枣去核留肉。
（个人需求可加入枸杞、木瓜、银耳等）
燕窝／红枣再次清洗后，加入2碗纯净水。
隔水炖40分钟。
加入牛奶及冰糖炖15分钟。
成品。
5分钟快手早餐懒人饺子皮芝士千层葱油饼
试试不一样的千层葱油饼吧，加了芝士真的超赞。
用料：
5张饺子皮
适量葱花
1片马苏里拉芝士
做法：
饺子皮用擀面杖擀薄一点，撒上芝士和葱花，然后再盖一张擀薄的饺子皮，上面再撒葱花和芝士，我总共用了5张饺子皮做一个小饼。
5张重叠好了，用刀叉把边角压一下，再用擀面杖把小饼擀一下，轻轻地向四周推，小心别破了。
平底锅放少量的油，开小火慢慢地煎饼。
煎到两面金黄了，我大概用大火又煎了快20秒，这样更香脆。
摆盘切开就可以了。味道很赞哦，我忍不住吃了几块。
还做了紫薯泥和红薯泥的，这个是四张饺子皮全叠一起再加配料，然后像包包子一样收口，按平。
煎的老香了
红薯这个都炸裂了
味道也是棒棒哒。
蒜苔炒肉
快手家常菜，营养丰富。
用料：
1把蒜苔
150克肉
2勺胡椒粉
2勺孜然粉
5勺酱油
做法：
蒜苔洗净切条备用。
猪肉切片备用。
胡椒粉孜然粉备用。
酱油备用。
锅中放油，下猪肉，再放入孜然粉和胡椒粉
加入蒜苔翻炒。
出锅。
一个好货名叫豆筋
“薄如翼，色如金”的豆筋是取豆浆之精华然后烘干所制成的营养价值颇高的豆制食品，第一次见到它是在河南的婆婆家，长相貌似腐竹，但两者其实不论口感味道还是制作工艺都是完全不同的食材，简而言之，于大豆中，豆筋比腐竹要珍贵太多～它的食用方法很简单，将干豆筋提前用凉水泡软，荤素搭配或涮烫食用都行，豆香味十足，口感嫩爽中略带韧性，深受家人喜爱！
用料：
豆筋
各种荤素搭配
做法：
买回来的豆筋需要放置在干燥的盒子或袋子中保存，随吃随取。
吃前需要用冷水泡上至少8小时，至豆筋变软。
烹饪时，凉拌、搭配各类青菜，或烧肉吃都是常见的做法。
冰糖炖柠檬（电饭锅版）
利咽止咳、美容养颜、祛斑美白、爽口开胃、健康减肥，坚持服用效果更好。
用料：
1200g新鲜柠檬
1200g老冰糖
做法：
老冰糖1200g
新鲜的柠檬1200g;
用水先泡半小时，在用盐和刷子洗干净。

柠檬切薄片，去头尾和籽。
材料准备完成
柠檬放入电饭锅，在加入老冰糖，不加水。
注意:1,一定是柠檬放在下面，冰糖放在上面。2,一定不能加水。
放入电饭锅选煮粥，2个小时，保温10小时。
放温，放入罐中。等凉了放入冰箱就可以。
巴斯克芝士蛋糕 30秒搞定玛捷斯
巴斯克蛋糕，现在最火的芝士蛋糕🍰 用玛捷斯做一点技术含量也没有呀！之前一直纠结要不要做，今天馋甜品了，做一个明天当早餐吧！哈哈😄 如果你临时🈶️朋友的聚会、娃儿过生日、野餐绝对是最佳伴手礼，方便、快捷带出去又倍儿有面儿，肯定会收获满场的好评，关键是自己还省心省力，是不是必须Mark的菜单！
⚠️这个蛋糕最重要的注意事项📋是什么你知道吗？嘿嘿😁
那就是“记得记得提前预热烤箱”！
哇咔咔，再次表白玛捷斯食物处理器，实在太给力啦！✌️

偷偷的告诉你们，这个配方可是同事花5000大洋买的，你们一定要试试看！


我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，也欢迎你成为我们中的一员，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）谢谢喜欢和关注！
用料：
400克奶油奶酪
100克白砂糖
3个全蛋
1克海盐
125克淡奶油
做法：
所有材料全部放入大碗中+大刀头（这里要感叹一下玛捷斯电子秤，平面大超好用）
所有材料放入食物处理器大碗中，启动；
30秒钟就好啦！
混合好的面糊超细腻
6寸铝模中垫好油纸，倒入模具中；
面糊就好啦！
烤箱215度预热  烘烤35分钟（我不喜欢特别糊的，原配方是230度）
烤好后马上取出，放置冷却脱膜（一定要拿出来，否则容易反潮气）
冷藏一晚吃更好！
打包当伴手礼，再好不过了！朋友聚会、小朋友聚餐都是不错的饭后甜品🍮
视频1
视频2
自制超级简单版蜜红豆
用料：
适量红豆
适量砂糖
适量水
做法：
红豆提前一晚浸泡水中（一定要泡久一些，最好是泡一晚，时间若不够一定不好吃）第二天拿一个盘子，红豆捞出（不需要控干水分捞出直接就放入盘中），放入盘中撒上适量白糖。
电压力锅、电饭煲都可以，放适量水，放蒸架。
将装满红豆的盘子放入蒸架内。
电压力锅或者电饭煲选择豆、蹄筋模式。
当当当，蜜红豆出炉啦^_^好吃又简单，厨房小白都可以轻松驾驭。
凉拌青香苋
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
用料：
适量青香苋
少许盐
2勺生抽
1勺醋
半勺香油
适量蒜泥
做法：
1、将现摘的青香苋清洗干净.
2、锅开后放入青香苋焯水！
3、捞出后过一下凉水，然后放入蒜泥、盐、生抽、醋、香油搅拌均匀即可！
4、超级好吃😋
秒杀南洋大师傅的古早味蛋糕
用料：
12个鸡蛋
120克牛奶
150克玉米油
180克低筋面粉
180克细砂糖
若干滴柠檬汁
3克盐
做法：
蛋黄蛋清分离各放入盆中后备用
低筋面粉过筛
玉米油加热到80度后倒入过筛好的面粉中，z字搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀，再倒入蛋黄搅拌均匀。用保鲜膜盖上备用。
蛋清中加入糖、盐和柠檬汁后打发至小弯钩成蛋白霜。
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，不是搅拌。然后将翻拌好的倒入剩下的蛋白霜的盆中，翻拌均匀。
烤箱预热150度60分钟。
将搅拌好的糊倒入加好油纸的烤盘中。
大烤盘加冷水，然后将装有糊的烤盘放进去。开始水浴烤。
60-65分钟完成，大概50分钟可以看下上色情况，适合的上色后可以盖上锡纸。
细腻柔软绵密的古早味蛋糕出炉了！马上脱模。量很多，不过家人都很爱。
赞
爱了爱了。
肉糜土豆藕丁辣椒酱
用料：
120g肉糜
100g藕丁
100g土豆丁
40g黄豆酱
20g张氏记辣椒酱
15g红油豆瓣酱
25g油
5g糖
10g生芝麻
2g王守义十三香
100g油
20g辣椒面
15g大葱白
3片生姜
做法：
不锈钢主锅安装一字刀头，倒入沸水和土豆丁，藕丁，设置烹饪师5分钟/1a/120度，把藕丁和土豆条煮至7成熟，捞出备用
主锅内倒入25g油，放入生姜和大葱白，设置烹饪～煸炒1分30秒/速度3/140度
倒入肉糜，设置烹饪～煸炒3分钟/速度3/140度
加入黄豆酱，辣椒酱，红油豆瓣酱，设置烹饪～煸炒2分钟/速度3/140度
加入烫好的藕丁和土豆丁，设置烹饪～煸炒3分钟/1a/120度
装盘，上面撒上生芝麻，十三香，辣椒面
主锅加入100g油，设置烹饪～煸炒7分钟/auto/160度，完成后热油浇在辣椒面上，完成啦。
可以作为面浇头，也可以夹馒头和饼吃
辣炒墨鱼仔
用料：
500g墨鱼仔
葱姜蒜
少许老抽
少许白砂糖
两勺辣味豆瓣酱
半棵洋葱
少许孜然或者十三香
料酒
做法：
把墨鱼仔切块 洗净
把洗净的墨鱼仔焯水
姜切片 葱切段 蒜切块
锅放油 葱姜蒜爆香 墨鱼仔入锅翻炒
放料酒 少许老抽 翻炒至颜色均匀
放入洋葱 豆瓣酱 和少许水 继续翻炒 之后放入白糖和孜然
炒至水基本没有了 墨鱼仔和豆瓣酱完美融合出锅
自炸油条
朋友说如果我能贴一道油条，那她一定也有信心做了，那我就贴一道。配方完全参照半日雪的“膨松油条”的计量，和出的面非常软,也不粘手。但我的经验是油条不能切的太细，炸时一定油要热，要不停的用筷子翻转。
用料：
500克普通面粉
1颗鸡蛋
8克盐
4克小苏打
4克无铝泡打粉
15克植物油
275克水（常温）
完面后抹在面团外面的植物油一点
做法：
将材料倒入容器中和成面团（各种面各有不同，不要将275克常温水全部倒入，边和边看）
和好的面团抹一层油盖上保鲜膜冷藏
次日早上好起床将面团取出，切成四小块，然后擀成厚2-3毫米厚的面皮，再切成1.5厘米宽的宽面条，将两条宽面条沾到一起，两头捏紧。
锅内油加热，一定要热。将面皮放入。用筷子快速翻转。
是不是很简单！😊
黄豆猪蹄汤
用料：
1只猪蹄
适量黄豆
4片姜
3/4勺盐
1勺料酒
一根大葱
一根小葱
做法：
1.黄豆泡水两小时泡软。
2.猪蹄凉水入锅，烧开后撇沫。

3.猪蹄捞出切成小块，大葱切大段，小葱切小段。姜切4片。
4.砂锅中放入猪蹄，大葱，姜片，黄豆，料酒。水适量。
5.大火烧开，小火熬制猪肉软烂（2小时左右，筷子可戳透）出锅前10分钟放盐。出锅后入碗放小葱花。
桂花糖油粑粑
之前看到一个做法，介绍糖油粑粑是湖南还是湖北的一种小吃，没去过这两个省份，所以并不确定，只是目测这种糯米和红糖为主材料的小吃应该好吃。动手试一试的日子，正好闻到了窗外的桂花香，于是加了桂花酱，算不算擅作主张，哈哈哈哈。好吃的，做法也简单，大家可以试试哦。
用料：
120克糯米粉
100克水
25克红糖
15克白糖
一汤勺糖桂花（市售带蜂蜜的桂花酱）
80克水
做法：
糯米粉120g，分次加入100g水，我用的糯米粉，适合这个比例。不同品牌可能水量会有少许增减。原则是揉出一个柔软光滑的粉团。
揉好的粉团分成约20份，每份搓成圆球，放在油纸上，防止粘连。用手指朝每个粉球轻按几下。
获得一纸整齐的扁圆粉团。
不粘锅倒入油，中小火，放入小扁圆们开始煎，一面上色略硬后翻面继续煎。
这里需要控制好火候，火力太猛虽会快速上色，也会让圆饼鼓起来，影响颜值不推荐。
煎好的小扁圆饼待用，锅里的底油小火加热，倒入红糖白糖和水搅拌融化后的液体，转中火，迅速逆时针搅拌，直至糖汁慢慢变的浓稠。
此时，将煎好的小圆饼放入糖汁中，继续中火，让汤汁裹在圆饼上，并慢慢上色。注意不要糊锅哦。

快收完汁的时候加一勺糖桂花，这是超市买的，看成份有蜂蜜，所以，大家可以考虑甜度，不宜放多。一两勺已然可以了 
收汁结束，撒上白芝麻，趁热吃。
当心烫哦，不然吃了第一个，就可以歇菜了，舌头一定疼，再往后吃啥都疼😄
搞定，开工～
玉米面鬆餅
烙過很多次鬆餅 低筋面粉 中筋面粉 玉米麵粉 都嘗試過 個人覺得還是玉米麵和中筋或低筋混合的更好吃 尤其適合小孩子吃 烙幾張鬆軟綿香的鬆餅 早餐吃或下午茶點 都是不錯的選擇
用料：
100克低筋面粉（我用的中筋）
50克細玉米粉
150ml牛奶
3個雞蛋
15ml玉米油
30克白糖
做法：
    先將蛋清蛋黃分離 蛋清中不能有蛋黃 分別倒進兩個無水無油的盆中 再將牛奶（沒有純牛奶了 用的是伊利黑谷物）20克白糖 一湯勺15ml玉米油（黃油 橄欖油也可）加入蛋黃盆中 篩入所有麵粉 用打蛋器攪拌混合均勻 
    打發蛋白 把剩餘的10克白糖倒入蛋白盆中 用打蛋器打到出現直的尖角就可以了 我用手動蛋抽打了20來分鐘 也可以用三四根筷子抽打 真真的累啊 還是電動的省力氣 
    蛋白打好後 用刮刀盛出一半蛋白到蛋黃盆中 像炒菜那樣上下翻拌 切拌均勻 
千萬不能像和餃子餡畫圈兒攪 容易消泡 然後倒入蛋白盆中再次翻拌均勻 混合好的麵糊不稀不稠 成順滑流動狀態 就可以開烙了 
    這次我用的是韓式電烤涮鍋烙的 用中火 也可以用不沾平底鍋烙 我沒有刷油 我是直接端盆往鍋裡中心圈⭕內倒的麵糊 蓋住中間那個圈⭕就迅速停止倒糊 麵糊要一次慢且勻速倒足 中間不能停 否則就會出現“套圈餅” 手一定要穩 不要移動 倒下去的麵糊 它自己會流成一個非常漂亮的⭕圈 麵糊太稀太稠都流淌不出上圖的效果 當出現比上圖稍大的氣泡時就可以翻面了 
    再給你發張圖 這個上色有點輕 翻面過早了 
    這個上色剛剛好 如果是初次上手 又是明火平底鍋烙的話 火候 溫度要掌握好 要中 小火切換 烙第一張鬆餅時 用中火 溫度還沒有上來 不要急 等到出現大氣泡時用硅膠刮刀翻面 或者端起鍋讓餅來個漂亮的空翻 鏟子太厚會破壞餅的邊緣 這一面十幾秒就好了 一隻手端起鍋 把餅倒出 另一只手把火關最小 餅倒出後 讓鍋涼一涼再坐鍋倒糊 再調成中火 重複第一張餅的流程 餅出鍋 調小火 涼鍋 倒糊 調中火 大氣泡 翻面 十來秒 出鍋 關小火 直至烙完
再啰嗦幾句 如果是用勺子盛糊倒鍋裡的話 每次盛的麵糊要一致 不能一勺多一勺少 那樣鬆餅成品大小不一 影響美觀 
開動吧 在漂亮的玉米麵鬆餅上 發揮你吃貨的想象力吧
方形优格白吐司
入夏以来最爱吃的一款白吐司
组织细腻，口感QQ软软的，微咸。
适合做各种三明治。配方刚好为450克吐司盒一条或者10*10水立方模具两个

同时也是这一期的群作业
我们会选出三位优秀作品上传厨友，可以免费获得Comboez智能真空保鲜盒提供的真空保鲜盒一个，大小任选哦~~被选出的小伙伴可以根据自己需要选择哦
小规则：
①成品为方形吐司一条，可以用450克吐司盒或者水立方吐司盒制作
②要求有成品整体图和切片图各一张
标准：吐司外观方正饱满，烤色均匀，外皮光滑，边角圆润不会过于尖锐。
切片组织结构均匀，无明显沉积。没有大大小小蜂窝状的孔洞，气孔为微长形结构。颜色洁白或者乳白，切片有丝状光泽，视觉上切面光滑而细腻不会粗糙
PS：所以成品一定要有整图，切片一定要清晰图哦~~

我们会综合吐司成品质量（最最最重要哦！）、图片质量、以及点赞数选出三位~~欢迎大家踊跃交作业哦
活动时间:即日起~7月18号
用料：
240克面包粉（易小焙）
18克细砂糖
3.5克盐
8克奶粉
146克水
20克老酸奶
2.5克高糖酵母
20克黄油
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
（揉好的面团温度在26度左右，不超过28度为宜）
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
（夏季室温过高请搬到空调房发酵）
发酵至2倍大
手指粘粉戳孔不会强烈回弹
将发酵好的面团取出，按压排气
分成150克每个的三个面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟
取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆
卷起呈圆筒状
盖保鲜膜松弛15分钟左右
再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
翻面，自上而下卷起
放入450克吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至接近八分满
（室温高直接室温即可，找个大的保鲜盒扣在吐司盒上面~~）
盖上盖子
放入提前预热的烤箱中下层
上下管200度烘烤40分钟
（图歪了。。。。凑合看⊙﹏⊙b汗）
出炉马上脱模至冷却架放凉即可
冷透后切片，密封条件下保存即可

我一般会放在真空保鲜盒~~
花样吐司吃法
我家大宝喜欢吃三明治，尤其喜欢吃烤得脆脆的吐司，趁着周末就满足一下她
用料：
2片吐司
适量肉松
适量沙拉酱
1个鸡蛋
适量马苏里拉
1片火腿片
少许番茄酱
做法：
取一片吐司，挤沙拉酱、撒肉松
另一片吐司用刀挖个孔，不要切断，用勺子把吐司往下压实一点，打入一个鸡蛋，用叉子把蛋黄叉两下
两片吐司叠一起，有鸡蛋的放上面，再撒上马苏里拉，切碎的火腿片，挤番茄酱、沙拉酱（尽量把吐司压实一点，我压得不够实，导致鸡蛋有点往外流，然后我先放烤箱烤到鸡蛋稍微凝固再拿出来撒的料）
放入烤箱上火180、下火150烤20分钟左右，时间不固定，具体看鸡蛋凝固、芝士融化情况
出炉，香喷喷的，看着就很有食欲呢😋
香芋蒸排骨
腌制后的排骨口感嫩滑，芋头吸收排骨油脂及汤汁，更加软糯入味，特别棒的一道美食哟😋
用料：
200g芋头
250g排骨
3朵香菇
15g蒜蓉酱
10g淀粉
10g酱油
10g豆豉
2g盐
一小勺料酒
适量香葱
做法：
排骨洗净沥干水分，加入泡发后切好的香菇以及准备好的淀粉，盐，豆豉，蒜蓉酱和生抽，料酒，用手抓匀腌制一小时以上，时间久一点会更入味
香芋去皮洗净切成大小均匀的小方块
不粘锅热油煎至两面金黄
然后捞出放入蒸盘里，接着你可以直接香芋垫底铺上腌制好的排骨，这里我个人比较喜欢排骨跟煎好的香芋拌匀后再入锅蒸制（蒸锅上气后大火蒸半小时）
出锅后撒上葱花装饰一下会更有食欲哟☺️
如果在浅盘内薄薄铺开，则较短时间就能蒸熟，如果份量较多较厚，则需要延长时间哟
菠萝沽噜肉
用料：
个半个菠萝
1斤五花肉
玉米淀粉
做法：
肉切小方块
菠萝切小块
炸
下油菠萝大葱肉翻炒，勾芡起锅
羊肉炖大白菜
用料：
勺老抽
克羊肉
片白菜
1根葱
片姜
克盐
片香叶
小茴香
白芷
做法：
羊肉先用水过，加点料酒，洗净，
干煸辣椒，葱，香叶，白芷，茴香，等调料
把羊肉放进锅炒，加料酒
锅内加热水，煮十来分钟或更久，加盐，加点醋。
加白菜，在加点醋。
爆汁黑椒杏鲍菇牛肉粒，必须c位出道
说到家里吃货圈里的“c位”，那必须是一道人人都爱吃的菜，大家的第一反应就是 黑椒杏鲍菇牛肉粒。
黑椒跟牛肉，本是很西式的搭配，但聪明的粤菜师傅对他进行了改良，让三者组合在一起，发生的食材碰撞效应令人惊喜。每颗牛肉粒上沾满了黑椒酱汁，杏鲍菇又充分吸收了牛肉的鲜美和黑椒汁的浓郁，无论是单吃一口牛肉粒，还是用杏鲍菇搭着牛肉粒入口，外脆里嫩，一口下去汁水四溢，简直好吃到味蕾都颤抖。
并且这道菜非常容易就能做出餐厅里口感浓郁的黑椒风味，简单的食材搭配，只是翻炒几下，就满屋子香，简直馋哭隔壁小孩，在锅里吃一口试味道，也会忍不住连吃好几口……
用料：
200g牛臀肉（小黄瓜）
1-2只杏鲍菇
半个洋葱
3只三色水果椒（圆彩椒）
#配料
20g黄油
3g耗油
6g酱油
2g盐
1g糖
适量黑胡椒
3g生粉
做法：
牛肉逆着纹路切成2cmx2cm厚的小块，用1g盐，1g糖，3g酱油,3g生粉搅拌均匀，放入冰箱腌制20分钟。
其他食材：将1根杏鲍菇切成小块，水果椒和洋葱切块备用。
腌牛肉的间隙，我们来调一个酱汁,酱汁比例：盐 1g + 酱油 3g + 蚝油 3g + 水12g
热锅，保持小火，加入适量橄榄油，下牛肉粒煎至8成熟，两面煎约20秒左右即可取出，接着另取一锅将杏鲍菇粒两面也煎至金黄色即可；
接下来的动作，一定要快！开中火，放20g黄油，少许洋葱粒跟黑胡椒炒拌均匀；
加入提前切好的配菜和杏鲍菇翻炒；
加入牛肉粒，快速翻炒3次，倒入之前调好的酱汁，待酱汁均匀的裹在牛肉粒上，就可以出锅了
Q弹广式虾糕酱蒸肉饼(快手菜)
快手菜，美味又好吃，特别下饭。
我用了的是大澳的虾糕酱。
用料：
250克猪肉末(半肥瘦肉馅)
1-2小勺糖
1-2小勺盐
2汤匙虾糕酱
3小勺生粉
做法：
猪肉末+糖+盐+虾糕酱放碗里搅拌好，静放5分钟。小心不要把肉末捣烂以防蒸的时候猪肉会变柴影响口感。
加入3勺生粉再搅拌。
搅拌后平摊在有点深度的盘子里，蒸的时候会有肉汁流出，所以盘子必须带点深度。
盘子包上保鲜膜。
水煮开后，把盘子放进蒸锅。
蒸15-20分钟。
完成!
无滤镜照片。
特别Q弹有口感，自带肉汁。
黑芝麻酱戚风
自制的黑芝麻酱，吃起来健康满分，适合7寸的中空模具（我是顺便给新买的两个4寸模具开光，结果还多了两个小杯子
用料：
4个鸡蛋
70克细砂糖
65克牛奶
90克低筋面粉
7克粟粉
40克黑芝麻酱
做法：
材料准备好
鸡蛋分离蛋白与蛋黄，分别放至无油无水的盘中。其中，蛋黄加入30克细砂糖，将其拌匀，至糖融化
加入黑芝麻酱，搅拌均匀

加入牛奶并搅拌均匀
筛入低筋面粉

用蛋抽搅拌均匀，蛋黄糊比较浓稠
蛋清打至粗泡后，分三次加入细砂糖打发。第三次加入细砂糖的时候同时加入粟粉，继续打发至打蛋器提起能拉出尖勾的硬性发泡
蛋白霜分三次加入到芝麻蛋黄糊

搅拌完以后应该是细腻，蓬松的状态

倒入模具，震出大气泡
放入预热好的烤箱中层160度30分钟

最后倒扣晾凉
传统炸果子～不用膨松剂的放心油条
防疫期间，买不到炸果子，不如在家自己做！没有任何特殊的添加剂，面团里也不需要放油，更加健康！做好的剂子一下油锅立刻蓬松起来了！传统的做法，外皮酥脆，内心疏松有点劲道，就是楼下早点铺的味道！
用料：
300克中筋面粉
1个鸡蛋
3克酵母
6克小苏打
6克细盐
150毫升水
做法：
一只鸡蛋打散后加入酵母、盐、小苏打和水，搅拌均匀后倒入面粉中，边倒边用手搅拌，最后和成一个光滑的面团。
盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，室温（大约21°C）放置过夜。第二天早上就会看到面团像图中这样发酵起泡，这些大泡泡是油条下锅立马变蓬松的关键！
面板上涂食用油防粘。发好的面团不要揉！用手拍扁，放回盆中再松弛半小时。
取出面团抻成长方形，切成两指宽的面片。
大火起锅，倒入食用油。然后做剂子，把两个面片对齐叠起来，筷子抹油，剂子中间用筷子压一道印。两头捏一捏，不然炸的时候容易散。
注意油一定要够热！筷子尖伸进去表面冒出细小的泡就可以开始炸油条了。捏住剂子两头抻长2倍左右放入锅中，看，油条立马膨起来了！
炸到外皮焦黄就可以了！
芒果乳酪慕斯蛋糕
清爽不腻，层次丰富，芒果味浓，真的很好吃耶！此款配方参考一个韩国烘焙视频。看着复杂，实际按步骤拼凑在一起就行了。模具是婶子家15cm加高慕斯圈。
用料：
芒果酱
180g芒果
10g柠檬汁
60g细砂糖
芒果牛奶布丁
70g牛奶
70g淡奶油
15g细砂糖
2g香草精
3g吉利丁片
70g芒果丁
慕斯蛋糕
200g奶油奶酪
40g浓稠酸奶
2g香草精
5g柠檬汁
140g芒果酱
4g吉利丁片
120g淡奶油
2片海绵蛋糕
做法：
芒果酱的所有原料混合打匀。
小火熬到浓稠，放凉备用。
吉利丁片放入冷水中泡软
牛奶+淡奶油+细砂糖+香草精混合加热至边缘微微沸腾。将泡软的吉利丁片放入拌至融化。
过筛后稍微冷却。
倒入芒果丁拌匀。倒入直径12cm的慕斯圈或者模具中冷藏2小时。如果用慕斯圈需要用保鲜膜把底子包住。
凝固好的样子。
奶油奶油隔温水软化打匀
倒入酸奶+香草精+柠檬汁拌匀。
再加入芒果酱拌匀。
吉利丁片泡软后，将水倒掉，隔热水融化后倒入芒果奶酪糊中拌匀。
淡奶油打至约5分发。
与芒果奶酪糊翻拌均匀。
慕斯糊完成。
取一片海绵蛋糕片铺底；倒入一些慕斯糊，放上芒果牛奶布丁。
抹少许芒果酱
再铺一片12cm的蛋糕。
将剩余慕斯糊倒入，震几下震出大气泡。
表面挤一些芒果酱
用细竹签随意划拉几下。表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时or一夜。
用吹风机吹慕斯圈，轻松脱模。碾碎一些冻干芒果，围一圈撒上做装饰。
家常土豆片
简单，家常，易上手~
用料：
1个大土豆
200g猪肉
一个青椒
一个红椒
少许木耳
1大勺郫县豆瓣酱
生抽
老抽
醋
白糖
少许盐
做法：
土豆切片泡入水里去淀粉；青椒红椒切片；木耳发好切片；猪肉切片（丝）用水淀粉和少许生抽拌匀，备用
热锅冷油，炒熟肉丝，加料酒，再炒几下出锅
加油，翻炒土豆片至上色，加入一点水再炒，出锅
国内剩油，加入葱姜蒜翻炒，然后加入一大勺郫县豆瓣酱（神器）炒几下加水，直至烧开，后加入肉丝，土豆片，青椒红椒片，木耳翻炒至断生
加生抽，老抽（上色），醋，白糖，盐，加点水，翻炒均匀，出锅
干炒珍宝蟹
之前买了这个蟹 来下厨房找不到食谱 就在百度上搜 找到一篇 按着做 味道还不错 现在搬到这来 做时没拍照片 下次补上
用料：
珍宝蟹
小碗淀粉
切碎葱姜蒜
少许白酒
做法：
洗干净～
洗干净后一个手按住螃蟹，另一个手用一根筷子插入螃蟹的嘴巴 捅到底 然后向上用力翘起 把盖子掀掉 它就死了 这是我杀青蟹的办法 比原文的简单些 但最好用不锈钢筷子 木头容易断 。。
把蟹的肚子朝上，用刀从中间劈一下（不要把蟹的盖子劈成两半，还要留着做装饰呢）， 一刀下去螃蟹不死也差不多了，然后把蟹壳掰开，取出内脏，用清水冲一下（冲的时候注意，别把蟹肉冲走）。把洗干净的蟹用刀在关节处下刀切断（在此处下刀为了更好的入味），蟹钳用刀背敲碎，不要太用
 切好的蟹装盆，放入一汤匙白酒，两勺盐拌匀，腌制10分钟，然后倒掉多余的水，放入干淀粉拌匀
先热锅，倒入花生油，待油温高的时候，把蟹的露蟹肉的部分再沾上干淀粉下锅，炸熟装在盆子里备用
把葱姜蒜切成末，辣椒切成段，热锅，放入花生油适量，依次放入姜翻炒，蒜，葱花椒辣椒翻炒， 放入生抽，最后把炸好的蟹肉放入锅中翻炒出锅装盘，新年海鲜大餐就这样做成了。
果酱千层酥
用料：
250克面粉
220克黄油
20克糖
1克盐
120克水
做法：
黄油40克室温软化后，与其他材料（面粉250克，糖20克，盐1克）混合，分次加入水，揉成光滑的面团，松弛30分钟
将180克黄油切成小片，放入保鲜模中排好，用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏
案板上撒些薄面，将松弛好的面团，擀成长方形面片，长度约为黄油片长度的3倍，高度略大于黄油片的高度
取出黄油片，放在擀好的面片中间，面片两边折向中间，包住黄油，将上下边缘捏紧，再擀成长方形，放入冰箱冷藏30分钟，使黄油稍硬
面片两边向中间折，再折叠，再擀成长方形面片
重复折叠的过程2次，再擀成厚约
5CM的面片即可
在酥皮上薄薄撒一层面粉，再折起，放入密封袋中放入冰箱，可保存2周，用时提前取出室温中松弛一会即可使用
【果酱酥】
做好的千层酥皮打开，用模具切出形状
每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样上面的一片中间是空的，可装入果酱
下面的一片上刷些蛋液，放上切孔的面片，使两层面片粘住，表面再刷蛋液
烤箱预热200度烤约18分钟
出炉后在中间挤上果酱
这个烤红薯条太销魂了！奶油酱是灵魂！
自制红薯条吃起来销魂又健康～看电影的时候拿来当小零食再完美不过啦～
用料：
2个红薯
1/4茶匙喜马拉雅粉盐
1/4茶匙现磨黑胡椒
1/4个（可省）柠檬
1根（可省）细香葱
5个（可省）番茄干
#蒜蓉奶油酱
1/2克大豆奶油
3瓣大蒜
1茶匙新鲜欧芹碎
1汤匙橄榄油
1茶匙海盐
1/4茶匙现磨黑胡椒
做法：
将红薯去皮，切成粗条。放入烤盘，撒上少许喜马拉雅粉盐和现磨黑胡椒。
入烤箱，190度，烤30~40分钟，直到红薯条熟透，且有焦黄色的边。
烤红薯条的同时，制作蒜蓉奶油酱。开小火，在锅中倒入大豆奶油，大蒜用压蒜器压成蒜蓉，同新鲜欧芹碎和海盐一起放入，不断搅拌加热，直到大蒜冒出香味，关火。酱就做好了，自然冷却后更好吃。
红薯条烤好后，可以淋上少许柠檬汁，撒上细香葱碎，点缀上番茄干，蘸酱食用即可。
虾仁烧菠菜
菠菜营养又不怕吃多了胖，而且简单易做
用料：
按人数菠菜
一头蒜
若干虾仁
适量盐
适量鸡精
少许淀粉
做法：
菠菜洗净，蒜拍碎切成蒜末，虾仁洗净备好
锅内热油，油热后下蒜末爆香，下虾仁翻炒，下菠菜炒至软熟，放入盐，鸡精，淀粉调成汁，倒入锅内收汁！大功告成
黄油蜂蜜三角吐司
用料：
20克黄油
2片吐司片
适量蜂蜜
做法：
把吐司片对角切成四小片，黄油放锅里融化，涂到吐司片上，然后再涂适量蜜糖
烤箱180度，15分钟，出炉，放凉后，脆脆的，好吃得不要不要的
清明团子
明天开始放清明假期了。春色满园，草长莺飞，趁着假期，和家人到户外走走，陶醉在这满眼的春色中......
每到清明，让我首先想到的就是清明节的传统点心－－清明团子了。清明团子是清明时节杭州人必备的传统点心之一。Q糯的口感，带着浓郁乡间淳朴气息的艾草清香，咬上一口，让你怎么都忘不掉。
今天早上买菜的时候，发现我们这边菜场上有一个摊位在卖艾草，赶紧买了些回来，做点清明团子应个节。自己做的清明团子干净卫生，吃着放心，味道比外面店里卖的更好。这两天放假在家，如果你也有兴趣的话，跟我一起来自己动手做清明团子吧。
用料：
100g（这个量做出来的成品颜色不是很绿的，如果你喜欢颜色绿点的，艾草的量要适当增加）艾草
500g糯米粉
100g米粉
250g热水
咸馅料
甜馅料
做法：
艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉
焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊
糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救）
把艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出
把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆
包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可
越橘核桃玛芬
最近越橘上市，于是今天烤了这个核桃越莓玛芬，松软可口，配英式红茶最棒。越橘是欧洲的特产，英语里叫Bilberry,法文里叫myrtille。这种紫色浆果酸甜可口，用来烤玛芬最合适。
用料：
50克核桃粉
15克碎核桃
175克面粉
125克新鲜越橘
三只鸡蛋
150毫升(cream)奶油
2小勺泡打粉
150克细砂糖
做法：
烤箱预热180摄氏度
把鸡蛋、奶油和砂糖放入一个大碗，搅打均匀
加入核桃粉、面粉和泡打粉，用力拌匀
取玛芬的烤模，这个量可以烤12个玛芬
用勺子将面糊放入模具中，只需要填七分满就可以了
在粉浆中填入越橘
最后撒上碎核桃
摄氏度烤20分钟就可以了
取出放10分钟后脱模
蒜苔炒腊肉
用料：
腊肉
蒜苔
姜
蒜
做法：
姜切片，蒜切片
蒜苔洗净，切段
腊肉洗净切薄片
锅中放油，烧热加姜，蒜爆香，加腊肉翻炒片刻
加蒜苔翻炒片刻
加盐调味，装盘
红烧土豆鸡翅
因为我又爱吃土豆又爱吃鸡翅，二者结合起来满足自己的味蕾😊
用料：
10个鸡翅
3片姜
1铲老抽
2铲生抽
2个八角
1铲料酒
1勺盐
1个土豆
半勺白糖
1个桂皮
做法：
1.鸡翅洗净焯水去血沫，备用
2.锅内放入适量油，加入姜爆香后下入鸡翅煎至两面金黄
3.加入桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀后加入开水没过鸡翅，小火煮10分钟左右，加入土豆块继续煮至10分钟左右（具体时间自己看情况定）
4.最后大火收汁，撒入白芝麻小葱末。



2.锅内放入适量油，加入姜爆香后下入鸡翅煎至两面金黄
3.加入桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀后加入开水没过鸡翅，小火煮10分钟左右，加入土豆块继续煮至10分钟左右（具体时间自己看情况定）
4.最后大火收汁，撒入白芝麻小葱末。
减脂餐/黄瓜洋葱魔芋拌干豆腐（素食系列）
低卡魔芋结 清爽小拌菜 用到了自制中式油醋汁https://www.xiachufang.com/recipe/103803958/
用料：
半张（约80克）干豆腐
半盒（约100克）魔芋结
1段（约60克）黄瓜
1/6个（约30克）洋葱
1小束（约10克）香菜
油1勺  醋3勺自制葱香油醋汁
做法：
准备食材
魔芋结和干豆腐都煮一遍 捞出备用 （干豆腐先切好丝再焯水）
案板用开水冲一遍再开始切菜 黄瓜和洋葱切丝  香菜红椒切小丁
把各食材码到一起 
加了3勺醋（用了油醋汁中的醋罐）
放1勺油（用了油醋汁中的油罐）
小火加热
热油浇在红椒上面 “呲啦”一声 好了
无需另外搭配 已是一份完整的减脂晚餐↑↑
小时候最爱吃妈妈做的🥚葱花鸡蛋饼（生酮友好）
用料：
3个鸡蛋
30克椰子粉
15克杏仁粉
3克葱花
3克盐
少许黑胡椒
若干蔬菜碎
酌情水
做法：
配料除蔬菜碎其余全部放一起搅拌均匀，成糊状。
加水量到这个程度即可。
再加蔬菜碎搅拌均匀。我加的是芹菜叶。
平底锅倒一点橄榄油，中小火，倒入面糊，转一下锅让面糊均匀铺平。
一面煎定型了用铲子翻过来煎另一面就ok了。很好熟，两面定型金黄就熟了，像煎饼皮一样。
早餐又快又好吃😋
扬州炒饭
给我家大馋货老公做的做完就成我家餐桌常客了婆婆也爱吃夸我炒的好哈哈哈
用料：
一碗隔夜米饭
一个个鸡蛋
一小段葱
四分之一根胡萝卜
半根黄瓜
一根香肠
蚝油
油
做法：
葱切葱花
鸡蛋搅匀
胡萝卜去皮切丁
黄瓜去不去皮都可以然后切丁
香肠切丁
（香肠我建议用马可波罗因为他征服了我家三口和所有养过的猫  真的特别好吃啊）
锅内放食用油烧热放鸡蛋液用筷子搅成鸡蛋丝出锅
葱花爆锅然后放胡萝卜黄瓜香肠丁翻炒
小火多炒一会配菜爱熟

放入米饭炒散开然后放鸡蛋放盐炒匀后放少量蚝油翻炒开就可以出锅了
（做有关鸡蛋的菜就不用放味精鸡精什么的了鸡蛋本来就很鲜况且还有蚝油）
酱油绢豆腐—减肥清凉好简单
正处在减肥期的吃货们怎能总和青菜作伴？蒸块豆腐吧～5分钟减肥餐～第一次编菜谱，都没有拍图，请不要鄙视我咧！
用料：
1块绢豆腐
适量酱油
适量小葱/榨菜
做法：
绢豆腐打开，放盘子里，直接用刀切成小块，保证不要散哦～
把盘子上锅蒸5分钟～取出～
蒸的时候把小葱或榨菜切碎，点缀用，不用太多～
豆腐蒸好了，浇上味极鲜，撒上小葱、榨菜之类的就好啦～～
山药紫薯球
用料：
十厘米左右适量山药
一个紫薯
适量坚果，香菇
五勺奶粉
20ml牛奶
适量面包糠或椰蓉或芝麻
做法：
紫薯切薄片香菇山药切丁入加入20ml牛奶入微波炉加热6分钟即熟，坚果仁用擀面杖擀碎备用
取出加热好的紫薯捣成泥加入奶粉跟坚果碎搅拌均匀
手上抹油搓圆紫薯泥裹上面包糠（芝麻或是椰蓉）入烤盘（刷少于油）
烤箱预热五分钟，160度，烤二十分钟即可
少油配方营养健康，操作简单，口感软糯香甜适合孩子吃
10分钟早餐 | 老干妈三明治
这两天腾讯和老干妈闹得沸沸扬扬，现在手动给风靡全球的辣酱站个台！

你没看错！用老干妈做馅儿的三明治，10分钟完成，超级简单，还蛮好吃的，嘻嘻~
（步骤请点开看大图）

时间：10分钟
份量：1人份
难度：★

🌶️下厨房消息太多可能回复不及时，可到微信找我交流或咨询哈~
🌶️公众号：一大颗雪梨
🌶️v：shirlyyyy
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
2勺老干妈
一小撮盐/黑胡椒
做法：
在一片吐司上挖一个洞（杯口盖上去压一下就可以）。
开小火，平底锅抹油，在中间洞洞的位置打一个鸡蛋，盖上锅盖，焖1-2分钟。
鸡蛋上撒一点盐和黑胡椒。
在另一片吐司上抹上老干妈。
把刚煎好的吐司片盖上去，咔嚓一刀下去就能吃啦～
柠檬百香果蜂蜜冻
抖🎵上看的，一次弄好几十个冻起来，随时拿出来泡水配饮料配调酒，太方便了！酸酸甜甜又高维c👍
用料：
20个百香果（中）
5个柠檬（大）
蜂蜜
一次性酱料盒
做法：
百香果全部抠出来+柠檬汁+蜂蜜，尝一尝不太酸就好，搅拌均匀～
用小勺装入网上买来的一次性酱料盒里。盖好放入冰箱冷冻区。想喝就拿出一个，简直不要太方便👍
独制神仙焖锅
用料：
五花肉
虾
板栗
莴笋
大白菜
做法：
五花肉按红烧肉的做法红烧好，中火收汁
这时倒入虾和板栗一起收汁
把大白菜垫在电磁炉的专用锅的锅底，将肉、虾、板栗及原汁一起倒在大白菜上
再加切成滚刀的莴笋，放几根香葱香菜，加盖小火焖至莴笋熟了即可
超方便美味的家庭烤箱版 烤羊肉串
从小就喜欢吃羊肉串，15岁之前我生长在东北长春，至今仍记得北方的冬日里街边羊肉摊儿离老远就飘出来的香味，挤过包围着的人群递上几个小钱“叔叔给我来五串儿，多放点辣椒面.....”不知是放了羊油的缘故还是肉质鲜嫩多汁肥瘦相宜的原因，肉在味蕾里划过的浓郁香味至今难忘.....喜欢吃但自己没试过做，总觉得有点麻烦，又有油烟，还得买个炉子，直到学会用烤箱烤串，才知道原来是如此的方便又简单，从此可以时时温习儿时的记忆了，但说实话今非昔比，物是人非，记得奶奶给我讲过赵匡胤吃小豆腐的故事，可能终其一生我们也难以重现儿时的经典，于是就把记忆存封......
用料：
500克羊肉（建议用羊肩肉或羊腩肉，要肥点就对了）
勺辣椒粉
勺孜然粒或粉
克盐
80克料酒
克羊油（提前用肥肉犒出油备用）
做法：
将切成小块的羊肉加盐、洋葱和少量水（我用台湾米酒替代了）腌制至少半小时。（我是头天晚上扔进冰箱的所以很入味）
竹签开水烫过串肉串，肥瘦相间，大小均匀，签子前后各留出一段。
烤箱预热200度/390华氏度，烤15-20分钟（每家烤箱不同，肉串的大小密度不同，想吃的熟的程度不同，所以自己体会一下）我的串不小，烤了20分钟，感觉有点老了，下次18分钟应该行。
从烤箱中取出是这样的。
多撒点孜然粉和辣椒面，尝一尝再加盐（我没再撒盐，之前腌肉的时候咸味够了不需要再增加了）。我打算下一次在这步撒料之前先蘸着点羊油抹上去一定会使肉质更嫩更好吃（记忆中街边摊就是往上面刷油的哈。
将撒足料的肉串放回烤箱继续烤2分钟。我用了炙烤功能（broil)
香喷喷的羊肉串出炉，没有人能抵挡住这诱惑吧！
肉入口焦香四溢，叫人停不下来，给了家人一个大大的惊喜：）
红豆薏仁粉
用料：
300克薏米
300克红豆
做法：
1.将红豆和薏仁倒入碗中
2.将红豆薏仁清洗干净
3.倒入无油的锅中，开中小火进行开始炒
4.炒到约20——30分钟左右，薏米变黄即可出锅
5.放凉后放入破壁机内，将它们打成细粉
再过筛
6.滤出来的粗颗粒可以再次加工,。食用时兑入开水调拌成糊状，待不烫时放入适量蜂蜜调匀即可
杂粮（砂锅）拌饭
老妈爱吃韩式石锅拌饭、米饭换成杂粮不会有太多心理负担！
用料：
自己喜欢搭配蔬菜
半根胡萝卜
四朵香菇
小把菠菜
半个白瓜
两只鸡蛋
自己喜欢的米饭杂粮米饭
拌饭酱料
两勺韩式辣酱
一勺白芝麻
一勺生抽
三勺0卡雪碧
做法：
蔬菜切好
蔬菜焯水（或者炒一下） 、单面煎鸡蛋！焯好的蔬菜撒点香油备用
两砂锅涂上薄薄的油
铺上一层米饭
码好蔬菜鸡蛋、盖上锅盖小火慢煲几分钟。直到出现噼里啪啦声音可以关火！想吃厚锅巴可以多褒一会
酱汁调料混合拌匀
出炉浇上酱汁拌均匀^_^
老妈爱吃！嘿嘿😁
熬猪油
猪油是个健康的油品，炒菜，下面条饺子，做糕点都是一个好食材
用料：
1000克板油
50克清水
3片生姜
做法：
板油切块，不用洗，直接放入锅内，加入一点水，安装一字刀头
设置烹饪师一个半小时，1A/140度，盖上锅盖，点启动
时间到了，将板油用过滤网过滤
清澈见底的猪油就熬好了，待冷却放冰箱保存，夏天放冰箱才会凝固，冬天正常室内就好，因为猪油只会在28度以下才会凝固
完美的猪油完成了
白的像雪花膏一样
菠萝咕咾肉
用料：
半个菠萝
600克里脊
适量番茄酱
1个鸡蛋
100克面粉
适量青椒
适量清水
适量料酒
做法：
把菠萝用盐水泡一会
把里脊肉切小块、腌制在蛋液里、加适当的盐和料酒！
将沾好的肉在面粉滚一滚
然后下锅炸
炸好的
然后锅里留一点油、放番茄酱、加适量的生抽、糖
放肉
翻炒
最后加入菠萝就好了😄
肉末芹菜
原汁原味的肉末芹菜，小时候的味道，配上一碗热腾腾的白米饭，哎呀，那味道，不信你们试试。
简单易学
用料：
2根芹菜
100克肉末
适量红烧酱油
适量白酒
适量生抽
适量盐
做法：
芹菜切丁
肉末加少许生抽和花生油搅拌后，静置10分钟
锅中加水，烧开后放入芹菜丁，焯水，去生，捞出。
锅中放适量花生油，油微热，下肉末，快速翻炒，加适量白酒（去腥）
将芹菜丁倒入锅中，加适量红烧酱油一起翻炒，大概炒三分钟左右，加少许盐，鸡粉，出锅。
开心果巧克力饼干
这个简单好做的开心果巧克力饼干棒作为新年礼物送给大家！大家新年快乐！新的一年，开心多一点！
用料：
20根饼干棒
50克黑巧克力
20颗万多福开心果
做法：
黑巧克力分别切碎用容器盛好，开心果剥壳碾碎待用。
取一大口容器，注入热水，将装巧克力的容器放入，将黑巧克力隔水溶化成浓稠巧克力浆。
将饼干棒伸入巧克力浆中，沾上厚厚一层巧克力，在蘸上一层开心果碎，略放置待巧克力冷却变硬，开心果碎会固定在饼干表面，即可食用。
【宝宝辅食】奶香南瓜山药鸡蛋蒸蛋糕
用料：
1个鸡蛋
1个贝贝南瓜
1段山药
适量奶粉
适量面粉
适量橄榄油
做法：
南瓜、山药切块煮熟后加入鸡蛋、奶粉打成泥，再加入面粉搅拌均匀。
蒸碗底部铺油纸，内壁刷油倒入面糊。
附上保鲜膜用牙签扎小孔，放入蒸锅蒸15分钟闷2分钟即可。
烤三文治
用料：
片面包
个鸡蛋
勺沙拉酱
火腿
蕃茄酱
芝士粒
做法：
就夹火腿 简单快捷
煎一下，怕烤久了会焦，不久一点会生(╯﹏╰）
出炉了，简单快捷下午茶(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
奶油蘑菇培根意面
第一次尝试做白酱的意面呢~很是成功啊~味道不比店里的差~而且料还足~实惠又美味~
用料：
0.5小碗稀奶油
3朵蘑菇
3条培根
200g意面
适量黄油
1小碗牛奶
适量黑胡椒
适量罗勒碎
1瓣大蒜
0.5小碗凉开水
两片CHEESE
少许盐
做法：
将大蒜切成末，蘑菇切成小片，培根根据切成自己喜欢的大小，我比较喜欢切的稍大些
准备一个小锅将水烧开，放入意面，加入少许盐，根据意面背后的时间煮相应的时间，我的螺旋面大约是10分钟，弱是喜欢吃Q些的10分钟差不多，弱是喜欢吃糯些的再多煮两分钟
煮面的同时准备一个大碗，放入凉水，面煮到自己喜欢的熟度后捞出放入凉水中，这样既可以防止面互相粘连又可以使面条更Q（个人偏好Q些的面）
将煮好的面先放一边，黄油入锅，待融化后放入培根煸香，然后盛出培根，用剩余的油将蒜末煸香，放入蘑菇继续煸炒，煸到蘑菇出水后，倒入培根继续煸炒一会儿
倒入凉开水，开大火，快煮开时转小火，随后倒入牛奶、稀奶油，小煮片刻后将凉水中的意面捞出倒入锅中
快煮开时放入CHEESE，开小火煮到白汁差不多粘稠时加入少许盐
在完成的意面上撒上少许黑胡椒和罗勒碎，吃的时候拌匀即可
自制咖喱牛肉干
咖喱和牛肉的完美结合
用料：
700g牛肉
2大勺咖喱粉
5g生姜
3/4小勺盐
1大勺白糖
1/4小勺胡椒粉
1/4小勺味精
1大勺生抽
1小勺孜然粉
1小勺五香粉
2小勺植物油
做法：
牛肉洗净切成大块
把牛肉放入高压锅内，加入适量的水、姜片
加入1汤匙黄酒
大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖上汽后转小火煮20分钟
捞出煮好的牛肉，顺着肉丝切成1厘米左右的条
把牛肉条放入炒锅中，加入1大勺煮牛肉的原汤。
再放入生抽
然后放入盐、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油
开小火慢慢加热翻炒，使所有的汤汁被牛肉吸收，关火
加入咖喱粉搅拌均匀
把牛肉条盛入盘中
放入微波炉内，高火2分钟加热2次，高火1分钟加热2次，每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉，晾凉即可食用
水信玄饼【逗兽族私房菜】
【水信玄饼的由来】
公园1568年明穆宗梦见同太祖共游南京夫子庙，行至王谢遗址乌衣巷，风云变色，只见一只猴头身着铠甲黄衫，手持两柄太刀杀了出来，于是找来解梦先生........
（省略1万字解梦先生的乌龙解说）
于是南下南京，无意间尝秦淮绿豆酥，认为极为好吃，于是将绿豆酥出口到霓虹..........
日本的天皇又将神圣绿豆酥分赏赐诸侯.......然而有人喜欢，有人不喜欢，例如信长偏好蛋糕，对之不屑一顾；家康喜欢酱油拌的荞麦面；但是信玄却非常喜爱绿豆酥，就鼓励领民建立斗酥工坊，绿豆酥工业就从甲斐地区茁壮成长起来......渐渐地人们发现绿豆酥加糖浆会使人安全感，就将糖浆浇与酥上，命名为“信玄饼”以感激信玄对霓虹豆酥工业所作出的不朽贡献。
同时，信玄饼也成为了一代代人相传下来的传统小吃。
常规的信玄饼用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。而现在流行的水信玄饼是最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，自开卖以来，人气爆棚。
其实网购一套球形冰格模具，用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。
日本正宗的水信玄饼只有6~9月有贩售，它是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着天然甜味，且必须在三十分钟内吃完，因为超过时间将会融化。听闻吃过的人说，水信玄饼吃起来的口感入口即化！
用料：
10克白凉粉
500毫升开水
6朵樱花
10克黄豆粉/花生粉/核桃粉
10毫升红糖浆/柠檬果浆
20克白糖
做法：
准备好材料
将樱花侵泡一小时备用（中途换两次水，记得用手揉搓否则盐味还会残留影响口感，如果买的密渍樱花就不需要操心了）
传统的是用豌豆粉或者黄豆粉，但是家里没有黄豆了，就突发奇想用了核桃，所以其实美食是没有什么规矩可以限制你的创造力，否则也不会从信玄饼到水信玄饼，你们说呢
称好了需要的白凉粉克数
将白砂糖，白凉粉，500毫升水搅拌完全溶解。
磨具中摆放好樱花
注入凉粉液
扣上另外一部分磨具，用漏斗继续加入凉粉液直到满
冰箱冷藏2小时凝固即可
干锅炒熟核桃（黄豆或豌豆）用碾磨机打成粉
乘出备用
将信玄饼脱出磨具（可以用水润滑下比较好脱磨）淋上红糖浆，逗逗比较喜欢果浆所以用的柠檬的代替了红糖。大家也可以依个人口味替换。这就是成品了，吃的时候装盘美美的心情好的不要不要的。
双拼土豆泥披萨pizza
diy一下不同味道的pizza
用料：
面粉
孝母
糖
盐
蘑菇
土豆
马苏里拉
培根
披萨酱
牛肉酱
可省欧芹碎
感觉披萨酱里有罗勒叶
做法：
和面 面粉内加入糖盐孝母 揉好后发酵1-2小时
面发酵好后 擀成长方形 左边抹披萨酱 右边牛肉酱
撒一层马苏
新鲜土豆切片下水煮熟 捣碎 铺在pizza上 撒一层欧芹碎
左边抹pizza酱的上面噗一层蘑菇和培根 培根可以先炒一下 去去水 冻的直接铺 会出水
再来一层厚厚的马苏
烤箱上下200 烤制上色即可
铺牛肉酱的一边好好吃 哈哈 大爱
辣椒炒空心菜
用料：
一把空心菜
三个辣椒
做法：
辣椒和空心菜
空心菜去叶留杆
切碎
大小一样最好
先炒辣椒，多放点盐
放空心菜杆翻炒
出锅撒点芝麻
日式南瓜煮
用料：
1块A南瓜
200gA鸡肉
1勺A色拉油大
1勺B砂糖大
1勺B醤油大
600mlB出汁
大1勺B味醂
小1勺C勾芡用栗子粉
适量C水
做法：
将南瓜一块除芯和种后，洗净后擦干水分
切成适当大小的块状
鸡肉泥一般都是买现成的，没有的话可以用鸡腿肉代替
锅加热后加入色拉油，然后将鸡肉泥放入中活炒
然后加入砂糖，再把切好的南瓜加入
然后加入B中剩下的調味料，小火煮10分钟左右
停火前把C的勾芡用的水和栗子粉搅拌好后加入即可
芝士烤红薯
常去的一家烤鱼店，那里芝士烤红薯我挺喜欢，就是价钱有点小贵。如果家里有一台烤箱，自己烤烤也是非常方便的，简单快手，无油无糖。
用料：
1个红薯
适量马苏里拉芝士
做法：
将红薯蒸熟。
剁成泥放入玻璃烤碗中。
撒上马苏里拉芝士，芝士的量根据自己的喜好。
放入提前预热好的烤箱，175度20分钟。
红薯本身有甜度，我就没有加糖，如果喜欢甜，可以根据自己口味增加。
热乎乎的芝士烤红薯，超级好味！
凉拌蕨根粉懒人版
手机上下了“下厨房”这个应用已经快半年了。于是本着一不怕死二不怕骂三不怕丢人四活到老学到老的原则，决定也掺乎进来和大家一同分享吃的惊艳，和经验。

然而吾辈是个靠谱的吃货，却当真不是个合格的厨子：刀工太差味觉略怪做饭做菜只要能吃下去就好从不考虑卖相……这样的我你们接受么？【滚！

好吧，反正接不接受吾辈都要在这儿混了。

不多说了。最近天这么热，首先拿来祭旗的是一道爽口的小菜。决定就是你了！凉拌蕨根粉！！

然而后面那个懒人版又是神马啊喂！！

所以接下来就要隆重介绍懒人版凉拌蕨根粉的关键那就是——捞拌汁！！！

一般的超市里应该都有卖捞拌汁的。这货真是太方便了。不信看看配料：鲜味汁、鲜贝露、海鲜酱油、蚝油、苹果醋、蜂蜜、浓缩橙汁、糖、盐、味精、纯净水、小米椒……怎么样各种方便吧？

捞拌汁当然主要是用来做捞拌的，当然还可以用来拌面条以及各种凉菜。当然对忌惮食品安全问题的亲友们，也可以放弃使用捞拌汁，因为里面还是含有食品添加剂的……

建议可以事先把捞拌汁放入冰箱里镇一会儿，这样做出的凉拌蕨根粉更爽口。

照片是手机拍的，略糊可能。色差可能。厨房各种乱。见谅。
用料：
100g蕨根粉
150g捞拌汁
半根黄瓜
少许香菜
一个（依个人口味）小米椒
半勺（依个人口味）白糖
少许（依个人口味）麻油
少许（依个人口味）香油
做法：
先来个主要原料合影吧~~
开水下锅煮蕨根粉，煮到没有硬心即可（大概6～8分钟左右吧）。关火，捞出，泡进冷水中将其镇凉。
黄瓜切成丝（吾辈刀工差所以用了擦丝板），香菜切成末，小米椒切成小丁。切好后备用。
将蕨根粉沥干水之后倒入捞拌汁，100g的蕨根粉配150g捞拌汁绰绰有余了。依照个人口味还可加入半勺白糖、少许麻油和香油。拌匀后撒上黄瓜丝、香菜末和小米椒丁。

（镇蕨根粉的时候发现楼下榆树上的榆钱长得刚好，于是下楼撸了点榆钱回来，洗净之后也跟黄瓜丝香菜末一道撒进去了）

大功告成！！OVER收工！！
茼蒿菜炒笋干尖
茼蒿菜的尖头流行凉拌吃，那么后面的杆呢？也很嫩哦，配上笋尖炒炒看？呵呵，不错哟！
用料：
茼蒿菜
适量泡发笋尖
做法：
茼蒿菜去尖头留杆，清洗备用。
笋尖切成细条儿，备用。
热油锅，倒油。
下茼蒿菜翻炒，变色后倒入笋尖。
加入少许盐调味，出盘~
芒果蛋糕卷
用料：
1片戚风蛋糕片
适量动物性鲜奶油
一个芒果
做法：
把芒果切成小块备用
鲜奶油打发，然后均匀的涂在蛋糕片上
把芒果洒在蛋糕片上
卷起来以后放入冰箱冷藏20分钟左右再拿出来切片，就ok了