xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小黄人芝士蛋挞
外皮香酥，内芯香甜绵软的葡式蛋挞，大人孩子都爱吃。外面卖的蛋挞一般要5-8块钱一个，要想吃个够可不太划算。小作坊的虽然便宜，用料安全和卫生又不敢保证。其实只要家里有烤箱，完全可以自己在家做。做法简单，真材实料也不贵，一个蛋挞成本也就两块多钱。家有喜欢吃蛋挞的小朋友，聪明的妈妈们赶快做起来吧。 

今天做的这款原味蛋挞，我还把它装饰了一下，加了萌萌的小黄人和维尼熊芝士片，不但味道和营养更丰富，颜值也更高啦。接下来一起看看做法吧。
用料：
90克淡奶油
70克牛奶
2个蛋黄
40克细砂糖
8克低筋粉
几片早餐奶酪
少许黑巧克力
几个圆形装饰糖
几个旺仔小馒头（可选）
做法：
先放一张成品图，正面看是这样的。
准备好各种材料。将蛋黄加牛奶、淡奶油搅匀。

蛋挞皮无需提前解冻。预热烤箱，上下火同时加热210度，10分钟左右。
倒入细砂糖或糖粉，搅匀。再加入低筋粉搅匀。低筋粉的作用是增加蛋挞芯的凝结度，更容易成型，也可以不加。
将搅好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，八九分满即可。由于蛋黄和蛋挞皮个头大小不同，一般可做6-8个蛋挞。
放入预热好的烤箱中下层，上下火210度，烤25分钟左右。
将烤好的蛋挞从烤箱中取出，稍晾凉
取一片切达早餐奶酪，剥掉表面包装，用比蛋挞直径稍小的杯口扣出圆形。同样扣出两个眼睛的部分，把眼睛形的糖粒放在上面。
也可以用黑白巧克力画出眼睛。将黑巧克力装入剪口裱花袋，画出小黄人的其他部分。
把装饰好的奶酪片平移到蛋挞上，就可以趁热吃啦。
白切糕羊肉
爸爸爱吃羊肉，经常买来各种吃法，吃得最多的是这道白切羊肉，今天把做法分享给大家
用料：
2斤糕羊后腿肉
两根葱
几片姜
2大勺料酒
两个干辣椒
适量花椒
适量茴香
两片香叶
适量橙皮
蘸料：
1根葱
两个小红辣椒
两瓣大蒜
2大勺生抽
1小勺白糖
做法：
羊肉洗净，冷水下锅加料酒煮沸后捞去血沫，放葱姜和所有干料
大火烧开后转中小火煮，至筷子能轻松插进去捞出晾凉
用保鲜袋装好放入冰箱冷藏
第二天拿出切片装盘蘸料汁即可
蘸料汁：葱、大蒜小红辣椒切碎放入小碗中加入生抽、少量白糖搅拌均匀
蛋奶土司
用料：
1个（取蛋黄）鸡蛋
一半牛奶
装饰使用糖粉
4片土司
小半块黄油
做法：
土司两片叠加在一起，切成四小片
鸡蛋取蛋黄打在盆子里加入牛奶搅拌均匀，放入土司，两面浸泡吸饱蛋液
锅里放入黄油一小块，待融化之后，放入土司，煎到两面焦黄，夹起来放入盆子里，摆放好，放上自己喜欢的水果，最后撒上糖粉，喜欢的可以用西红柿皮做个玫瑰花放在盆子里再简单的装饰一下
肉末圆白菜（甘蓝菜）炒粉丝【妞的食记】
下饭下饭之各种下饭
用料：
半颗圆白菜
一把，剪短粉丝
适量肉末
1—2粒干辣椒
适量葱姜蒜
两勺生抽
少许，上色即可老抽
一勺蚝油
少许白糖
适量盐
随个人喜好，可加可不加醋
做法：
准备工作：1.菜切丝。  2.准备葱姜蒜，辣椒。   3.搅肉馅。  4.粉丝放温水里泡至软白后剪断，控水，一定要控干。
热锅下油，下葱姜蒜干辣椒出香，入肉末翻炒，加一勺生抽，将肉末炒至断生。
开大火（如果你控制不好温度，就把肉末捞出，重新入油，等烧热后，大火爆炒圆白菜，这样的圆白菜炒出来比较香）倒入圆白菜翻炒，翻炒到半生，加另一勺生抽及老抽、耗油、白糖，翻炒均匀后，入粉丝，炒至粉丝呈透明状后，调入盐，翻匀出锅。
啰嗦：
1.粉丝一定要控干净水，盐要后放，不然会有汤水，比较影响口味。
2.这道菜用圆白菜、甘蓝菜都可以，但不建议用白菜，白菜容易出水。
3.宽油会更好吃，如果觉得腻口，可以喷醋，或者放辣辣的辣椒
桔子果酱
酸酸甜甜的心情
用料：
500g桔子
适量白糖
半个柠檬
做法：
选两个比较硬挺的桔子，用盐清洗外皮，晾干
用刨刀刨取洗净的桔子的外皮（不要刨到白色部分）
剥桔子肉。把桔子瓣剥去瓣膜和白络，只留下一粒粒的果肉。
糖加入果肉，略腌一会
入锅，加入半个柠檬的汁，烧开后改小火。
不停搅拌，直至变的足够粘稠。
装瓶
蓝莓柠檬水
柠檬水不只是柠檬加水~
加点其他水果MIX一下！
蓝莓果酱冲出来的有点像红酒呢~
用料：
蜂蜜渍柠檬片
蓝莓果酱
蓝莓
凉开水或苏打水
做法：
挖一勺蓝莓果酱到杯子里。
冲入凉开水或苏打水。
搅拌均匀，再丢进几颗蓝莓。
把提前腌好的蜂蜜渍柠檬放入两片，再倒进去一些蜂蜜柠檬汁。之后蓝莓水会变粉红噢~
红酒色的蓝莓柠檬水，不要太美噢~
鸡蛋牛肉酱拌面
真正快手菜～以下为一人份用量。勺子🥄为普通铁汤匙。
用料：
2只鸡蛋
一汤匙虎邦牛肉酱
5坨西兰花
一把鸡蛋挂面
2汤匙生抽
一点点盐
一汤匙醋
一点点花生油
一汤匙淀粉
做法：
洗西兰花，面粉水搅一搅泡一泡。同时烧开水，水开后冲一冲西兰花后放进锅里，加一滴花生油，开盖中火煮一分钟。
煮西兰花的同时，打鸡蛋，微微打散后加点盐，搅一搅，再加点过滤水，搅一搅。
一分钟后将西兰花捞出，同一锅水继续煮面。
煮面的同时用炒锅炒鸡蛋。先大火烧热锅后放一点点油（大概一汤匙的样子），然后转中火，倒蛋液。倒进去以后立刻用筷子一直顺时针搅拌，会变成很漂亮的蛋花。差不多看上去不湿以后加一汤匙牛肉酱。然后翻炒，让蛋花都染上颜色。然后加一点点清水（可以倒在打蛋的碗里充分利用哈哈），清水盖过蛋花即可。加两汤匙酱油，开大火，搅拌均匀。水渐少后加水淀粉，搅拌均匀，大火收汁。
面条滤水后过冷水装盘。鸡蛋酱关火，沿锅边加一汤匙醋。翻炒均匀。淋上面条。
拍照，拌均匀，超香！
丝瓜炒花蛤
多年前得知的做法，当时自己做的锅里面全是沙。如今掌握了技巧，轻易地生活，人也流转，味道却常在。
用料：
2根丝瓜
1斤半花蛤
做法：
花蛤焯水可让花蛤沙子吐出，而且去一点腥味
丝瓜切片，姜切丝
锅内热油，下姜丝，再下花蛤翻炒，再加入丝瓜翻炒一阵。
锅内加料酒，少量水，盐，煮至沸腾，即可出锅。
河虾两吃（酱油河虾，盐水河虾）
一直特别喜欢吃河虾，对河虾的喜爱比海虾高出太多太多，河虾买回来，在盐水虾和酱油虾中犹豫不决，干脆直接做两种，满足自己的选择困难症。
用料：
300克河虾
1根葱
5片姜
5克盐
酱油河虾浇汁
4勺蒸鱼豉油
2勺水
1勺白砂糖
做法：
虾用清水反复淘洗两三次即可。
锅中烧水，加入姜片和葱结，水稍微少一点，能没过河虾即可。水开以后放入河虾，等第2次水开即可捞起。
捞出一部分，盛在一个盘子里，倒一点点煮虾的盐水。
另外一部分虾放到另一个盘子里，也倒一点煮虾的盐水。然后用不粘锅烧油，油烧至全热以后直接淋在虾上，听见滋滋冒响的声音，用锅中的余油倒入事先调好的浇汁，再开小火，熬一下浇汁，等浇汁完全上色以后将浇汁倒入虾中即可。
两种口味的虾一起上，喜欢吃哪个就吃哪个，左一口右一口是一件多么开心的事情。开吃啦！
卤鸡翅根鸭肝
💏chase my dream
好好学习好好吃饭
成为懒袁更好的胖潘(` n´ )

day191112晚餐
卤鸡翅根鸭肝+蒜蓉油麦菜
用料：
鸡翅根
鸭肝
油麦菜
姜蒜辣椒
常规调味品
做法：
洗净鸡翅根鸭肝，冷水姜片下锅，水开捞出，辣椒切段；油麦菜洗净，准备蒜蓉
鸡翅根滤干水后煎一小会，倒入鸭肝和酱油翻炒，倒入水，加入酱油老抽及卤水，大火烧开转小火，待汤汁差不多收干即可调味大火收汁~
蒜蓉爆香，倒入油麦菜翻炒翻炒，调味即可
得莫利炖鱼《春江开 炖一条家乡味的开江鱼》
~~~~~欢迎大家看视频哦~~很精心拍的~嘿嘿~~~~~
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      关于鱼，从小长在黑龙江边上的我，总是该有些情怀。

       酷爱江鱼，总感觉江鱼要比海鱼多一份厚重，海鱼鲜美，江鱼肥美，同样腥鲜，不同呈现。黑龙江里的鱼更是如此，龙江高寒，鱼儿也同样贪嘴越冬，自然丰腴，加上黑龙江流域地广人稀，污染极少，野生江鱼便成了难得的美味。

       总有人说江鱼会有土腥气，我不以为然，可能是因为童年姥爷的影响，每每有鱼，姥爷总会先扦起一块腩肉放入口中，“真xuan（鲜）呐”，而后咂一口“西凤”，眯起眼睛，像极了弥勒。

       江水炖江鱼，水质还好的那些年，保留鱼鲜的最牛的方法，莫过于此。江中捞鱼，去鳞剁大段儿，冷江水下锅，水开加料熬煮，即成一锅鲜香，草原的手把肉，山中的雷笋汤，都不过如此吧。

       定居辽宁，海鲜成了餐桌常客，每每想吃江鱼，就会去买一尾三道鳞来炖，虽说这鱼是外来品种（德国镜鲤），但无论是口感还是肉质都是黑龙江边的味道。

       炖鱼，我最爱用得莫利的方法，白菜、豆腐、粉条、五花肉，热热闹闹一大锅，汤中带着融合的味道，鲜香满溢。先煎鱼，用略有鲜味的油炼出五花肉的油脂，合二为一，让鱼鲜更为丰满，而后炸红椒，八角；下酱，我用香其酱，试过无数，此酱最好；再放蒜，葱白；烹料酒，点酱油，锅边淋上陈醋会带走微弱的腥气；加汤熬半小时，加配菜炖一刻钟，撒葱花、香菜、生蒜出锅，最后配上一碗米饭，一盅美酒，应该没sei了。

       记得一次回黑河做家宴，炖了锅鱼，小时候总在织网打渔的大姨夫，一边用鱼汤泡饭，一边说“这鱼做的好！”那真是最高评价。



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用料：
一条（二斤半）三道鳞（鲤鱼）
四两（切十片左右）五花肉
一块豆腐（北豆腐、卤水豆腐）
适量（四-五片）大白菜
适量粉条
一小袋（四勺左右）酱（香其酱）
三勺酱油（生抽）
四勺（两次使用）料酒
依口味两-三勺陈醋
一勺白糖
少许盐
4个八角
3个干辣椒
20粒花椒
半根大葱
5片姜
10瓣蒜
适量香菜
做法：
原料展示
在鱼两侧划刀
姜切大片
葱切段
蒜切大粒
鱼身抹少许盐
葱姜塞入鱼腹
加两勺料酒腌制十五分钟
五花肉切片
锅烧热，冒青烟后倒入凉油（鱼不沾锅的关键）
鱼身擦干水分入锅煎，此时改中小火，煎三分钟，勿动！！（鱼不沾锅的关键）
翻面，同样煎三分钟
可按住鱼身，晃动锅煎头尾（不是必要的程序）
把鱼推到一侧，下入五花肉片
加入花椒，八角，干辣椒
放入一部分蒜粒
炒香
加入香其酱，炸香
倒入三勺生抽，两勺料酒。
烧开后沿锅边淋入两勺陈醋，加盖焖15秒
加入白糖一勺
加汤炖煮
烧开改小火
炖半小时，期间可用勺子撩汤到鱼身，使鱼均匀受热。
半小时后白菜切或撕大片加入锅中
下入粉条
加入豆腐
继续炖煮20分钟，中途可加盖，粉条成熟即可
加入余下的蒜粒，撒葱花香菜
关火，上桌！
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低脂好吃的西兰花炒香菇
最近爱上了吃香菇，所以今天来分享一个西兰花炒香菇，超简单的一道菜，莫名其妙觉得有种肉肉的味道😆
用料：
20朵西兰花
8朵香菇
2瓣蒜
1勺生抽
1克盐
做法：
西兰花掰成小朵，下锅焯水断生；香菇切成片备用；
锅中倒油，放蒜末爆香，下香菇炒软，然后放煮好的西兰花翻炒，再放1勺生抽和适量的盐调味炒匀即可出锅☺️
baby辅食-苹果胡萝卜泥
苹果加上胡萝卜，给宝宝补充维C&维B
用料：
100g胡萝卜
100g苹果
做法：
胡萝卜削皮切小块。
苹果去核削皮切小块。
放入料理机蒸熟。没有料理机的放入锅中蒸熟。
打成宝宝能吃的细腻程度。
吃光光啦
生酮友好的蔓越莓奶酪饼干
用料：
175克马苏里拉奶酪
25克奶油奶酪
1个鸡蛋
15克椰子粉
一小撮海盐
适量蔓越莓
做法：
烤箱180度预热20分钟。预热过程中将马苏里拉奶酪、奶油奶酪、椰子粉混合在一个碗中，微波炉高火1分钟取出。
用刮刀搅拌一下，再放入微波炉中低火1分钟，取出。打入鸡蛋并撒一些海盐，所有食材混合均匀。
将一个个小面团揉搓至球形，调整形状后摆进烤盘内。
上下管180度，中层，烘烤20分钟。
开动～
呛炒空心菜
用料：
1大把空心菜
2小根小鲜辣椒
2小根红干辣椒
少许盐
做法：
空心菜去根切成长段，把梗部分和叶子部分分开备用
小鲜辣椒切一半备用
大火锅中放油
干辣椒呛锅，放入鲜辣椒翻炒出味道后
先下菜梗翻炒，再下菜叶部分继续翻炒
放适量盐即可~
木耳白菜炒蛋（きくらげと白菜の玉子炒め）
今天发现1份5元的湿木耳，我觉得它跟冰箱里还剩下的鸡蛋、奶白菜一起煮饭就好
用料：
1/3朵木耳
2个鸡蛋
1颗奶白菜
50克猪肉切片
适量生抽
适量酒
适量蚝油
适量砂糖
适量鸡粉
适量油
适量姜
适量蒜蓉
做法：
将洗干净的木耳、奶白菜和猪肉切片备用。
热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型就下锅
再次热锅倒油，姜末、蒜蓉爆锅，放猪肉片进去翻炒。炒至变色之后再放木耳和奶白菜，倒入上述的生抽、酒、蚝油、砂糖、鸡粉。
看上去炒好的时候再次放鸡蛋，翻炒几下出锅即成。
西蓝花虾仁粥
用料：
朵西兰花
克虾仁
勺青菜
克盐
勺鸡精
十三香
胡椒粉
生姜
米
做法：
将米洗干净，泡十五分钟，放电饭煲煮
剥虾，将虾里面的筋剔出来，虾头留着，将虾洗干净，胡椒粉，姜丝，十三香，盐倒进虾碗 ，放20分钟。

将西蓝花切好，淖水，盛在碗里备用
将一把小青菜切好备用，葱切好备用

热锅，倒油，将虾头放进去炒，直到把虾油炒出来，炒出来的油放进电饭煲里
等粥有点粘稠的时候，将虾，西蓝花，青菜倒进去，之后再撒点盐，鸡精，十三香，胡椒粉
可以盛粥的时候，将葱花撒进去，
一碗粥就好啦
“蓝珍珠”遇上“红宝石”，醉美的邂逅——蓝莓枸杞酵素
神秘、宁静、智慧的“蓝珍珠”王子——蓝莓，“邂逅”上了活泼、热情、靓丽的“红宝石”公主——枸杞，可谓“金风玉露一相逢，更胜却人间无数”。这一场风花雪月的故事，一曲浪漫唯美的恋歌，将由你来谱写。😄
用料：
200g蓝莓
25g枸杞（干）
200g冰糖
1.5L饮用水
1.5g十度良品酵素菌粉
一只十度良品2.5L酵素桶
一台小菇酿酵素机（十度良品）
做法：
       提前一小时接通酵素机电源，按“空气净化”按钮，净化环境，为王子公主的相遇准备一个洁净的空间。
        王子公主的恋曲温床准备好。😁（酵素桶装入1.5L饮用水，加入冰糖溶解待用。）
环保酵素10ml兑水，为王子“净身”30-40分钟。
公主也要温水沐浴，只为展现最完美最靓丽的自己。
准备好XX酒。😜（100ml左右37-42℃温水，倒入1.5g酵素菌粉静置，15-20分钟可激活。）
好吧，请为我们的王子默哀三分钟吧！😌化作春泥更护花，王子的“牺牲”一定是值得的。
（蓝莓浸泡好后清水洗净，捏碎。）
接下来，王子和公主完美相遇，别忘了那杯不可或缺的“XX酒”。（呃～劲爆劲爆～😁）
（果子，菌粉入桶）
王子公主如胶似漆，恋情迅速升温。（入桶12H后，每天搅拌2-3次。）
朝朝又暮暮，相看两不厌。😁
（30H，发的灰常剧烈哦）
        唯美浪漫的爱情，总要有最美的结晶才不至于遗憾。醉美情事醉颜红！😄
（64H，搅拌尝味酸大于甜，有气感，微微酒酿味，起桶。）
酸辣鸭翅膀（简便版）
用料：
500克。鸭翅膀
三个指天椒
五粒蒜米
四片生姜
各5勺陈醋，白醋
少许生抽，蚝油，香油
少许料酒
少许泰式甜辣酱
做法：
水煮开，放鸭翅膀，料酒和姜片进去煮熟。
沥干水分，放入蒜泥，辣椒，陈醋白醋，生抽，蚝油，香油，泰式甜辣酱（可以不放糖了，它甜），搅拌浸泡四个小时即可开吃。
正宗早茶大揭秘之干蒸烧卖
我国的烧卖大体可以分为北方，江南，广式三种风格，北方烧卖多以肉馅为主，以内蒙地区的羊肉烧卖最为盛名，江南地区烧卖分为糯米烧卖和肉丁烧卖，广式烧卖有牛肉和猪肉，内陷最为豪华，我吃过比较好的烧卖是香港糖朝的烧卖，里面有蛋黄，猪肉，虾仁，瑶柱，笋丁，马蹄等等，非常巨大。烧卖的肉不要太小，会没有口感，要大，搅拌时间要长，肉才会吃起来q弹。陈村枧水没有的，用一半小苏打代替。皮子我直接购买的淘宝，自己做太费时间。直径9.5cm，本配方足够制作21个大烧卖。
用料：
300g瘦肉（前腿，里脊等）
100g肥肉
200克虾仁
6g生抽
2朵香菇
4克盐
8克糖
1克味精
3g鸡粉
1克胡椒粉
2g盐（腌制虾）
2g小苏打（腌制虾）
20克猪油
2克陈村水
21个9.5cm皮子
做法：
我买了里脊，切成
7cm见方的块
反复泡水3到4次，每次15分钟左右
泡到肉血水散去，呈现粉红色
肥肉切成同样大小
大约20只左右大虾，去皮去虾线，然后切成同样大小虾仁
虾仁加盐和小苏打腌制15分钟，然后用水漂洗3次，挤干水份
瘦肉挤干水份，香菇切粒
把所有调料和食材，搅拌至少20分钟，我搅了30分钟
只有充分搅拌，起胶，肉馅才有劲有弹性
先放在手指上，然后一边用平勺稳住肉馅，一边把皮子逐渐包向中央，然后用虎口握住
压实，用平勺压住顶部，底部不停转圈，把皮和肉馅压紧压实，
最后压平表面
蒸7分钟，冷冻蒸15分钟
点缀蟹子或者鱼籽
欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理成文字版
巧克力椰蓉棒棒糖蛋糕（极其简单、易学，每步配图）
巧克力椰蓉棒棒糖蛋糕，简单易学易上手，不需准备太多复杂材料，不用设计图案、美化棒棒糖，就能做出好看口味极佳的棒棒糖蛋糕，初学者必看哦！（以下材料18个产品左右）
用料：
2个鸡蛋
50克细砂糖
2克泡打粉
115克低筋面粉
100克黄油
适量（大概100克以内）烘培巧克力（颜色自选）
适量（此方大概用了30克左右）椰蓉
做法：
鸡蛋液、细砂糖混合
低筋面粉、泡打粉过筛混合入鸡蛋砂糖液，刮倒混合均匀
黄油隔水融化（水烧开，黄油碗放水里一分钟基本就化了）
倒入蛋糕模具，烤箱180度预热20分钟左右，把倒满蛋糕液的模具放入烤箱中层，180度烘烤20分（我家烤箱温度不是一直恒定会波动）Ps：用测试针插入蛋糕拿出无粘的蛋糕带出即表示熟了）
烘培巧克力融化待用
纸棒沾少许巧克力插入蛋糕
外围裹巧克力
裹椰蓉
包装成品
不同颜色不同造型成品（烘培巧克力颜色不同）
成品
鸡米花
味道比肯德基，麦当劳的好一百倍，关键是小朋友吃的放心呀～
用料：
两块鸡胸肉
一个鸡蛋
一勺盐
两勺料酒
两片生姜
适量蒜末
两勺炸鸡粉
一勺白胡椒粉
适量无糖酸奶
适量淀粉或米饭
一勺盐
做法：
鸡胸肉洗净后切成同等大小的块状
加入生姜两片，蒜末适量，料酒一勺，盐一小勺，炸鸡粉可放可不放，没有就放一点点淀粉即可，白胡椒粉一勺，倒入适量的无糖酸奶。
搅拌均匀后用保鲜膜封口后放入冰箱保鲜冷藏半天左右的时间，这样更加入味。最少也得两个小时哈。
取出腌制好的鸡胸肉打入一个鸡蛋搅拌均匀
锅中倒入食用油烧热，油要莫过鸡胸肉，炸的时候用中小火，炸至金黄色即可
炸好的鸡米花捞出沥干油分后撒上自己喜欢的调料，辣椒粉，孜然粉就OK啦，小朋友可以焦番茄酱
美美哒享用吧^_^
趁热吃又酥又香～～～减肥什么都抛到脑后吧～～～～
简单低卡又美味的山药虾球
故事的发生是这样的，周末学做了日式厚蛋烧，里面要放虾和山药，想着山药虾球会不会很美味，认真一搜居然搜不到，然后就试着做了，这过程中有一坑很容易翻车，我先把这坑填了。😂 这个菜热量才210卡，蛋白质有29克，对减脂非常友好，给宝宝做辅食也不错，如果避开了那个坑，食材，配料，做法都非常简单。
用料：
100克山药
150克虾
1/2茶匙橄榄油
1/4茶匙白胡椒
适量紫菜粉
适量七味粉
适量芥末美乃滋
适量咖喱粉
做法：
准备食材，100克山药，什么山药都可以；虾150克，什么虾都可以。
虾去头去尾去壳去虾线备用，虾是生的哦，不用焯水。
山药去皮洗净切小段备用，山药会引起皮肤过敏瘙痒，可以用厨房纸包一下或者戴手套。
山药和虾放入料理机打成泥。（这个步骤可以调味）
打好后质地非常粘稠，可以直接这样拉丝，而且里面有细密的小气泡。
翻车从这里开始，以为用个模具它们蒸熟后就能乖乖变成球，但是真实情况完全不是这样的。
大火，上气后蒸15分钟。
打开模具的精彩时刻....哈哈哈哈哈哈哈，这照片为了想给看一下，蒸出来之后质地有点像糕，换一个好看的透明模具蒸出来就挺好的，不用再折腾造型了。
用橄榄油白胡椒调味，直接用手3秒就搓就成完美的球了。😂😂
这是我的便当菜，我分别用了4种调味，这个是咖喱味。
辣味，撒的是日式七味粉。
紫菜味，撒的是紫菜粉，普通海苔撕小块也可以。
甜口，挤的是低脂芥末味美乃滋。
便当全貌。山药虾泥本身口味鲜甜，感觉和什么都能搭配，自由发挥就好。这四个口味都挺好吃的。
姥姥的简易版               天津老味素什锦
大肉包子小咸菜 再来一碗素什锦 稀饭淡淡的 用我们天津人的话来说这饭“没治了”
姥姥用各种素菜 天津的传统调味方法做出餐桌上的解腻佳品 素什锦 这次是简易版本 希望大家喜欢
用料：
1节藕
4朵木耳
半个有机菜花
半根胡萝卜
2根西芹
4个口蘑
1个八角
适量糖
适量盐
少许鸡粉
50克花生带皮煮熟的
做法：
菜花 蘑菇 胡萝卜 切片块后 开水 焯一下 断生即可 晾凉备用
花生 藕片 芹菜 也焯水 略火大  晾凉备用
锅里放油 八角 炝锅 待冒烟后 加入泡好的木耳 加糖 盐 然后加入刚才焯好的各种食材 大火翻炒几次 最后加入鸡粉 即可 出锅 喜欢颜色亮的加入少许香油 拌一下 晾凉吃口味最佳
不用牛奶的蛋糕
临时想做蛋糕，但是一瓶牛奶250ml，用不完又浪费，那就试试我这个不需要牛奶的戚风蛋糕，简单快捷，鸡蛋一定要用带壳65克以上的，请严格按照配方来做，不然将是气疯蛋糕了。
用料：
蛋黄糊
21克玉米油
20克清水
8克细砂糖
2个蛋黄
40克低筋面粉
蛋白糊
2个鸡蛋清
30克细砂糖
做法：
准备食材，进行称重。鸡蛋最好用存放在冰箱内冷藏的。
将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化。
乳化好是呈乳白状的，一定要乳化到位，这决定着你蛋糕的成败。
加入过筛两次以上的低筋面粉。
混合一下，不要用力转圈圈的混合，会导致面粉起筋的。
加入蛋黄后进行Z字或者一字手法进行混合。混合好的面糊很细腻，放一旁备用。
蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖。
打发的状态是细腻的硬性发泡。
取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀。
将混合好的面糊倒入蛋白糊中。
翻拌均匀。
倒入模具中。入炉前震一下，把大气泡震走。
放入预热好的150°烤箱中烤50分钟。
取出倒扣晾凉后脱模。
切开组织面很细腻
鸡肉香菇焖饭
好吃的焖饭可以增加食欲，对于厌倦白饭的同学，可以试一下欧😁
用料：
1杯大米
0.5个洋葱
6朵干香菇
1只鸡腿肉
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
6克盐
1勺老抽
2勺淀粉
适量黑胡椒
1根胡萝卜
6克白胡椒粉
做法：
把鸡腿肉去皮，切成1cm左右的丁，用料酒黑胡椒、盐、淀粉腌制半小时.
香菇、洋葱、胡萝卜切丁备用
起锅热油先下洋葱翻炒出香味后加入胡萝卜、香菇翻炒差不多时加入鸡肉丁（鸡肉比较好熟）
这时倒入料酒老抽上色、少许生抽炒至洋葱熟透
倒入电饭煲内 大米提前洗好
加入适量的水 因为是焖饭原则是要比正常蒸米饭时间长 所以对于水的量原则要比正常蒸米饭多一些 然后把材料搅拌均匀
大约1.5小时 米饭可以入味搅拌均匀 加入白胡椒粉 在进行搅拌 这时就可以出锅了
最后可以根据自己喜好撒一点香葱
【女生宿舍· 电饭锅系列】枸杞酒酿蛋
这道菜据说有丰胸效果…丰胸…丰胸… 还愣着干嘛，动手啊！
用料：
一个鸡蛋
300g酒酿
一小把枸杞
做法：
电饭锅倒入酒酿，可加水稀释到自己喜欢的程度，我用的酒酿是自己做的，很稠，米很多，改天出一个食谱。
酒酿加热到起泡，关电，这时打入鸡蛋，顺时针搅动酒酿，让余温加热鸡蛋，半分钟即可
放入枸杞，让枸杞在汤中浸泡一分钟左右，
装碗，开动！
快手燕麦香蕉小饼
这个菜谱从外国美食网站上看到的，我直接po过来了~~我认为原作者的描述不是很详细，自己也添加了些说明~我记得原菜谱上还这样写着：no butter,no sugar,no eggs,no flour.真是很低脂低能量啊~
用料：
两根香蕉
60g即食燕麦
若干烘焙用巧克力豆
可选项蔓越莓、坚果等等都是（根据个人口味添加）
做法：
准备：两个香蕉，60g燕麦；
将两种材料放入大碗中；
将两种食材搅拌成泥状；
用填入烘焙磨具里；
加入巧克力豆做装饰，亦可放其他装饰，烤箱170度上下火18分钟。烤出来有点软，所以我在这里建议香蕉可以酌量少放些。
手撕椰蓉奶香吐司（无淡奶油版）
做过很多淡奶油和中种的手撕椰蓉吐司，这次来个简化版的，省去了繁琐的中种程序，节约了时间，但味道和口感没有多少改变。
用料：
28g馅料：黄油
30g糖粉
30g全蛋液
50g椰蓉
290g面团配料：河套牌面包粉
45g细砂糖
30g全蛋液
10g奶粉
5g酵母
3g盐
25g黄油
164g水
做法：
将面团配料用厨师机或手揉至完成阶段，即揉出手套膜，然后揉圆，做第一次醒发。
面团醒发期间制作馅料，黄油软化后加入糖粉打发至顺滑，全蛋液分2次加入继续打发至完全吸收，最后加入椰蓉拌匀即可。一发完成的状态为，用食指沾面粉插入面团，面团不塌陷不变形即可。
将一发完成的面团取出排气后揉圆，松弛20min。
松弛好的面团擀成25cm*35cm的长方形面片。
椰蓉馅铺满面片长度方向的三分之二。
将空出的三分之一向内折叠。
将另外的三分之一向内折叠。
再沿长度方向折叠两次三分之一，成为正方形。
将面团擀成15*30cm长方形。
用刮板沿长度方向切两刀。
编成辫子放入吐司盒后，温度38℃，湿度80%环境下进行二次发酵至八分满。
二次发酵完成后取出刷蛋液，放入预热好的烤箱，180℃，40min。烤好后取出晾至温热时装袋。
凉拌酱牛肉
珍惜每一块从我老公嘴里抢下来的肉！
卤牛肉方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104597142/
用料：
一块酱牛肉
2个朝天椒
1个青线椒
4瓣蒜瓣
一小把香菜
2克生抽
2克蚝油
2克盐
2克白糖
少许白胡椒粉
做法：
酱牛肉切片，放入碗里
材料洗干净
切好
油热下辣椒圈
辣椒用锅铲压一压，炒一会后加入蒜
加入盐，糖，生抽，蚝油，白胡椒粉翻炒均匀
加入香菜炒匀后加入小半碗水
水开之后尝咸淡之后出锅
出锅！吃完还可以用汤汁拌饭！
椒盐酥炸杏鲍菇-大淘金-951167
大淘金 杏鲍菇口感脆嫩，除了用来炒，还可以有不一样的吃法。
这道椒盐酥炸杏鲍菇香酥可口，不仅下饭还可以当做零食

如果你们有更好的建议 可以 发私信我哦
用料：
2个杏鲍菇
4汤匙面粉
3汤匙淀粉
1个鸡蛋
1茶匙五香粉
1茶匙盐
适量椒盐
做法：
杏鲍菇洗净沥干水分，撕成长条备用。
面粉、淀粉、五香粉、鸡蛋、盐混合，加入少许清水搅拌成比酸奶稍微稀一点的面糊。
锅内倒足够的油，一会分批炸制，所以油不需要太多。油热后滴一滴面糊，如果面糊起泡并快速浮起，就证明油温有六成了。
杏鲍菇条放入面糊中，均匀挂上一层面糊。
一条一条放入有锅中炸至金黄。这样做可以防止黏连。炸好的杏鲍菇捞起沥干油。
另找一个平底锅，不需要开火，锅内倒入适量椒盐。
把炸好的杏鲍菇倒入锅中，和椒盐翻炒均匀即可。
酸菜鱼
作为一个四川人，我不吃泡菜这件事让很多人觉得不可思议，从小到大，在饭桌上泡菜都是不允许摆在我面前的，去年我妈见我在整理泡菜坛子，做泡椒泡姜，老妈惊得下巴都要掉下来了，唉，我不吃泡菜，但是我总要做菜呀！
话说回来，1994年第一次和同事们去吃酸菜鱼，我当时的内心是排斥的，在做了剧烈的思想斗争后终于吃了第一块酸菜，马上被惊艳到了，酸菜经过煸炒，再和鱼骨一起熬，最后加上鱼片的味道，酸菜的鲜美已经超过鱼了好吗？这依然是我迄今为止唯一要吃的泡菜类食物。
用料：
一条花鲢（白鲢）
料酒
盐
淀粉
色拉油
酸菜
泡姜
泡椒
干花椒
白糖
大蒜
大葱
香菜
味精
香葱
做法：
白鲢或者花鲢一条
去鳞去内脏，去除鱼头，鱼头我这次没有用，可以另外做剁椒鱼头或者鱼头酸菜粉丝汤，鱼身就顺着鱼骨用刀片下两大片鱼肉
斜切将鱼肉片成鱼片
片好的鱼片
加料酒，淀粉，盐，色拉油，用手抓匀，码味十五分钟。
准备酸菜，泡椒，泡姜
泡姜切片，泡椒切段
酸菜切粗条
锅内放油适量，五成热时加入酸菜和干花椒煸炒
然后加入泡椒泡姜继续翻炒
然后加水足量，加入鱼骨，加盐和白糖适量，大火烧开后转中火熬半个小时
汤熬好后，用漏勺把酸菜等捞起，放在大汤碗里面，锅内只剩下鱼汤
转小火，将鱼片倒入锅内，用筷子轻轻拨散。

转中火，汤烧开后，煮一两分钟即可，加味精，连鱼带汤倒入刚才捞起的酸菜碗中，大蒜剁碎，洒在碗中
另起一锅，加适量色拉油，烧热后浇在碗中，马上满屋飘香，洒香葱和香菜，可以上桌了
别看酸菜鱼是白色的，可是依然麻辣鲜香，辣味来自泡椒，真的真的好吃到停不下来，一口酸菜一口鱼，最后再喝一碗鱼汤，真的超级满足
姑娘所谓的玉米糯
某次阿姨带她去吃饭，回来一直惦记的”玉米糯”，我说玉米烙，偏说我说错了😱 ，念叨好多次了，爸爸说叫份外卖给她吃，想到家里有玉米，做给她吃吧！
用料：
1根甜玉米
少许胡萝卜青豆
少许淀粉
少许白糖色拉酱
半碗色拉油
做法：
所有的食材煮熟，沥水
均匀裹上淀粉（可以玉米淀粉木薯粉红薯粉）
油锅倒入半碗油，烧热，倒出三分之二，把步2倒入国内，铺平整，紧凑些
差不多定型好，倒入另外三分之二油，不要动，会散，动锅转动就可以，我油放的少，差不多煎了四五分种，出锅，撒点点白糖
挤点色拉酱，样子还不错
Grilled mushrooms 烤蘑菇
用料：
20蘑菇
勺橄榄油
个洋葱
做法：
Chestnut mushrooms 2 packs
Remove core stock of mushrooms and put these in a blender, together with 1 handful of fresh coriander, 2 cloves of garlic, 1 spring onion, 1/8 red onion+2tbspoil (pre fried in oil), 1/2 tsp Sichuan pepper oil, 1tsp soy sauce, 1tsp fish sauce, 1tsp rice vinegar, 1tbsp sugar, 1tbsp sesame oil. Blend and place mixture on top of mushrooms in baking tray. Bake under grill for 10min.
减脂餐# 𝗗𝗔𝗬2⃣️4⃣️萝卜汤
冬日暖汤，清甜可口
用料：
1根萝卜
10只鲜虾
1片姜
1根葱
少许盐
少许胡椒粉
做法：
青萝卜去皮、洗净。
鲜虾洗净。
萝卜切丝。
直接把头拔了，抽出虾线。（懒人一枚😄）
少许橄榄油，虾煎制金黄备用。
锅内少许橄榄油，葱段、姜丝爆香。
倒入切好的萝卜丝，煸炒2分钟。
加入适量清水。
待水开后，加入虾。继续煮5分钟。
➕适量盐、➕适量胡椒粉 调味。
完成✅
蒸藕夹
喜欢吃炸藕盒，但是大热的天觉得炸藕盒太油腻，于是琢磨了这道蒸藕夹，抱着随便试试的心情，没想到成品很惊艳，似乎，鲜的吃出海鲜的味道😃
用料：
一小节藕
一个鸡蛋
适量肉馅儿
半个洋葱
半根胡萝卜
三勺蚝油
适量五香粉
适量白胡椒粉
少许盐
半勺淀粉
做法：
第一步   莲藕去皮切薄片，越薄后面成型越好，锅中加水烧开后汆烫藕片，变色后捞出泡入凉水中，这样处理后的藕片比较柔软，便于下一步操作。

第二步  调馅儿，洋葱切碎，胡萝卜切碎拌入肉馅儿中，加一勺蚝油，五香粉，白胡椒粉，蛋清搅拌。

第三步   每一片藕片夹上肉馅儿一个挨一个的摆在盘子里，摆的时候用手把一个个的挨紧，就会出现花一样的造型了。然后把剩蛋黄倒在盘子中间。
蒸锅中添水烧开后将盘子放入，大火10分钟，看肉馅儿熟了就可以拿出盘子来。

另起一个锅，放入2勺蚝油，适量水烧开后勾薄欠，将欠汁浇在藕夹上即可。
真的很鲜，不用就饭就能吃下一大盘。
党参黄芪鸡脚汤
黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。


无论从中医治疗，还是现代医学观察，黄芪均是一味好药。所以，民间自古就有“冬令取黄芪配成滋补强身之食品”的习惯。


用料：
党参
黄芪
鸡脚
做法：
将鸡脚洗净，去脚趾，放入汤锅中，注入适量的清水，大火煮滚，倒掉水，洗净，再注入适量的清水。
将黄芪、党参洗净，将黄芪、党参放入汤锅中，大火煮滚。
倒入电炖锅中。
盖锅盖，通电。
大火煲两个小时左右，即可断电。
加入适量的食盐，拌匀，盛入碗中，即可美美享用啦(*^__^*)
阿胶排骨汤
月子里的滋补汤，补气血的良方
用料：
6块排骨
1块阿胶
8颗红枣
12粒枸杞
4片姜
少许盐
4段葱段
做法：
阿胶一块分两份
放入葱和姜片
排骨焯水捞出洗净放入，放入红枣和枸杞
隔水炖，滋补炖
出锅
尽享美味
酸菜炖排骨
想念吃酸菜炖排骨，就着大蒜，太香啦！
用料：
一袋酸菜
适量排骨
适量料酒
适量姜
适量盐
适量葱
适量干辣椒
1粒八角
适量花椒
适量酱油
适量葱花
2粒冰糖
做法：
排骨冷水下锅，锅中加料酒葱姜大火煮沸
老规矩，撇浮沫，捞排骨，留清汤
切点肥肉炸点猪油，油吱了特别香，油锅准备下酸菜。
酸菜下锅翻炒均匀盛出备用。
油锅下辣椒葱姜调料炒香
排骨翻炒均匀
加排骨汤，加八角、生抽老抽、花椒冰糖
将炒好的酸菜下锅，我又加了点辣椒，没有粉条我还加了些泡好的宽粉，盖盖子小火30分钟。
加盐鸡精调味出锅。就着大蒜太香啦！
自制家庭版健康豆花（豆腐脑）、内脂豆腐
最近爱上了美食，更多的是制作，自己做的虽然累但健康呀，DIY的乐趣也是十足。自从买了个破壁机，就不停的捣鼓，这不双十一，不知道买点啥，无意间看到内脂，就买了点儿，刚到货就开始折腾。PS: 家里那位是超级嫌弃（他说心疼我这么累，哈哈，心里甜甜的，美美的）
用料：
材料
1200ml清水
150g黄豆
15g内脂（万能的淘宝可以购买）
厨具（以家里已经有的为主）
一台破壁机（豆浆机，榨汁机都可以）
一套豆腐模具
一个电饭煲
1个铁盆（带盖子，我用的是电煮小火锅的锅，很方便）
做法：
泡豆子
150克干豆 夏天泡6到8小时后清洗沥干，加入破壁机，再加水到1200或者1300ml的破壁机水位线（豆子和水一起1300ml左右）
小贴士:
1. 豆子泡前清洗两边（有很多灰）
2. 泡豆子的水不要倒进豆浆机（看最下面的小贴士1，泡豆子水是去是留自己决定，不过我都是不要的，哈哈😄）
3. 先将豆子加到破壁机，再加水到1300ml

打豆浆
（最佳模式）选择果汁模式一共打磨3遍 打磨好的豆浆过滤豆渣 撇去多余的泡沫
小贴士
1. 过滤豆浆这个是个考验耐心的活儿，拿着纱布慢慢过滤
2.过滤完的豆渣用纱布拧干，可以做成豆渣饼也是很美味的（不浪费是原则٩😛ི۶）
煮豆浆
将豆浆倒入电饭锅，开始煮豆浆。尽量别用电磁炉容易糊锅。
将豆浆煮开3-5次，可以再次过滤（我一般不过滤）
豆浆煮好后，一定一定不能立马倒进内脂水

小贴士:
1. 煮豆浆特别容易溢出来，一定要注意安全，勤看勤搅动；
2. 豆浆慢慢煮，多搅拌，有泡沫的时候撇去泡沫
3. 煮开后不停搅拌，然后再煮开，持续3-5次
4. 如果豆浆水分流失，可以适当加100-200ml的清水，继续煮
5. 推荐煮豆浆锅:砂锅、铁锅、不粘锅（我用的是电饭煲煮的）
内脂水
用30ml的凉开水将内脂化开
准备一个带盖子的金属容器（我用的就是平时煮方便面、小火锅的小锅），将内脂水倒进去
豆浆关火后1分钟左右即可，把豆浆倒进小锅里，不断搅拌，让内脂水和豆浆均匀混合，盖上盖子，静置20分钟凝固成型即可
豆花（豆腐脑）
准备一个小碗，挖上一碗豆花，加上自己喜欢的味道（我比较喜欢甜的，就加糖了，嘻嘻）
内脂豆腐
趁着豆花是热的，继续做内脂豆腐
制作豆腐的步骤 
1. 豆腐布热水浸泡后铺在豆腐模具里面，豆腐布尽量铺平整一点
2. 做成的豆腐脑 一片一片的舀入豆腐模具 容易压制，容易出水
3. 然后把豆腐布包好，尽量布平整一点，盖上压板
4. 可以先用手轻压一下，再调整下豆腐布，然后再放上压板，加上重物压制 
5. 压制的时间是40分钟到60分钟左右，重物的重量在1公斤左右   

小贴士:
1. 豆腐脑需要趁热压制，豆腐布在用之前用热水烫下
2. 我的豆腐模具就是买内脂的时候卖家送的，好像是买两份内脂送一个模具（万能的淘宝有）
刚成型的内脂豆腐٩😛ི۶
炸小鱼
用料：
小鱼
盐
花生油
做法：
小鱼处理干净
加点盐腌下
腌好后，洗干净，沥干水
锅里放油…油热……放小鱼
原汁原味 | 超有灵魂的湛江白切鸡
湛江白切鸡，原汁原味，美味可口
用料：
1只走地鸡
适量盐
1~2个葱结
2片生姜
2块沙姜
适量薄盐生抽
做法：
开水放适量的盐下鸡，如果喜欢的话可以放一片姜，和一小撮葱结，下鸡后盖上锅盖，水开后进行三次翻身，第一次水开后，给鸡翻个身，反复三次，第四次开之后，用筷子戳进去鸡腿位置，看会不会有血水流出，没有的话，就熟了，这样吃的鸡皮脆爽爽的，鸡捞出来晾凉，白切。没错，其实我又是一鸡两吃，煮鸡汤，可以下汤料包煮一锅美味的鸡汤哦。
鸡凉后，切成块摆盘
这调味料是湛江鸡的灵魂-沙姜酱油，沙姜剁碎，放入酱油，麻油。（喜欢吃香菜的宝宝们，可以把香菜洗干净，作为吃鸡的时候解腻享用，因为本人不喜欢吃，所以就没上图了)
美味的湛江鸡，开吃吧。
有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
啤酒排骨炖芋艿
其实用啤酒来做鸡鸭鱼肉都好吃的！家里刚好有一罐啤酒忽然就想来要做这个菜了，排骨烧芋头也是家里常做的一道菜，今天就用啤酒换个口味吧^_^ 很下饭下酒的一道菜。
用料：
500G排骨
600G芋艿
一根玉米
做法：
排骨焯水，锅内入油煎到四面焦黄。后放入一个八角、几片蒜瓣、和姜片爆出香味，烹入少许料酒酱油胡椒粉和白糖，加入泡好的香菇炒到水分较少，倒入一罐啤酒，把泡好的香菇水也倒入，烧开后放入玉米和芋艿，再放几个干辣椒打几个葱结进去，放点盐。
然后一直炖到汤汁变少（此过程我用电磁炉大火炖了大概半小时，用高压锅会快很多）汤汁变少时捞出葱结，尝尝咸淡是否OK。入葱花装盘就可以吃啦！
伯爵茶生乳酪蛋糕 奶酪蛋糕丨低碳生酮
https://www.sophiesketochoice.com/low-carb-no-bake-earl-grey-cheesecake/

伯爵茶生乳酪蛋糕 製作重點 TASTY TIPS

生乳酪蛋糕，顧名思義，就是未經烘烤的乳酪蛋糕，它的口感較為清爽、入口即化、不含雞蛋，市面上通常有兩種做法，一個是利用打發的鮮奶油增加蓬鬆口感並且在冷藏後凝固，這樣的作法是口感較為蓬鬆，帶有空氣感，因為大量的鮮奶油，使乳香更加濃郁，缺點是熱量增加不少。

另一個方法則是利用吉利丁凝結，少了打發步驟更簡單，鮮奶油大大減量，腰圍無負擔，如果用牛奶代替，卡路里更減。用吉利丁做出來的口感較滑，類似濃郁的鮮奶酪，與鮮奶油打發的空氣感大不相同。

餅乾底

我個人偏愛吃得到堅果碎粒的餅乾底，因此我將胡桃打碎，和杏仁粉混合，加上法芙娜可可粉、融化奶油，巧克力＋胡桃真的是絕配呀！脆脆的餅乾底卡滋卡滋又有香香的可可味，超好吃的～（沒有可可粉也可以用杏仁粉補上，做原味的）

將混合好的餅乾底加入已鋪好鋁箔紙的慕斯模裡，因為餅乾底沒有經過烘烤，所以要盡量把餅乾底壓實，才不會再切的時候碎裂。

乳酪餡

免烤的乳酪餡簡單到不可思議！我這次用吉利丁的方法，因為我不想出門買鮮奶油～順便也控制一下熱量啦！這樣才能多吃一塊（咦？）🤣

吉利丁粉一定要用冷水泡開來後才能使用喔！如果使用吉利丁片，只要等量替換，放在冰水裡泡軟，盡量擠乾水分後再使用。吉利丁片的使用方法請參考Carol老師

將牛奶、伯爵茶包、赤藻醣醇加入湯鍋裡，用小火加蓋煮到有伯爵茶香，不要煮到太乾，有茶香出來就可以了。

離火後，加入已膨脹的吉利丁，攪拌至溶化即可。

☀️要注意：吉利丁不可超過140F/60C，會降低凝固效果。

最後，將奶油乳酪隔水加熱融化，加入伯爵奶茶、優格、檸檬汁，攪拌到滑順，過篩，就可以加入慕絲圈中冷藏凝固。

☀️過篩的步驟很重要，確保乳酪餡無顆粒又沒有氣泡的關鍵。

冷藏過夜後到乳酪餡凝固後，就可以來做頂層的伯爵茶凍了！
用料：
6寸慕斯模
做法：
材料 点开全图
饼干底
乳酪馅 点开
茶冻
一键搞定的电饭煲焗鸡
先生昨晚做的电饭煲焖鸡，我到现在都还在回味，没放香叶、八角、桂皮都很香了，听说很简单，电饭煲一键就能搞定，我问来了做法，记录一下。
用料：
1只鸡
切段切片葱，姜，蒜
两小块切碎沙姜
2勺酱油
少许盐
2勺蚝油
2勺料酒
1勺老抽
做法：
用以上所有的配料搅拌均匀，葱姜蒜沙姜沾汁抹匀整鸡，然后塞进鸡肚子，再反复浇上酱汁，给它按摩均匀，原只鸡腌半个小时以上（腌的时间长些会更入味，我们贪快，就腌了半个小时左右）
姜片铺在电饭锅底
把腌好的鸡出放进电饭锅内
倒入腌鸡时剩余的酱汁和葱段
电饭煲按煮饭键
等电饭锅跳键后，再继续焖几分钟，就可以用筷子叉出碟子了
绵软飘香的焖鸡，徒手撕一个鸡腿，这种大口吃肉的滋味，过瘾。
皮香肉嫩，你流口水了吗？😍😍
甜馒头
用料：
🌵🌵🌵
600g面粉
200g纯牛奶
110g开水
110g糖
5g酵母
🌵🌵🌵
做法：
开水加糖融化至温水，加入酵母搅拌一下。
纯牛奶倒入面粉里，将步骤1倒入面粉，揉面揉到三光：面光 手光 盆光。
盆子盖上保鲜膜，上面盖上盖子，热水隔着发酵2小时，（变成2倍大）。
揉搓圆，擀成大正方形，卷成长卷，切小段。
锅内加3分之2冷水，把馒头一个个垫上油纸，放蒸笼上盖上盖子发酵30分钟。
开中火蒸20分钟后闷6分钟后再开盖，切记，不然提前开盖就缩水。
一次的量能做20-24个馒头或包子，切的小还可以更多。


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奶黄馅：5个鸡蛋 60g糖 200g纯牛奶 80g油 100g面粉
全部混合后打蛋器打匀再加油，小小火搅拌浓稠，不然会糊锅，关火放凉备用。
皮子和馒头同量。
记得垫油纸
一定要垫油纸，会粘！！！


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包子的用量和馒头一样，除了糖只要20g，糖的原理就是保湿给酵母提供营养！不加糖发酵会慢，面粉量百分之⑧以内的糖吃不出甜度。
奶酪无骨鸡翅
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅中含大量的维生素A，远超过青椒，对于视力、上皮组织及骨骼的发育都是必需的。

而奶酪作为乳制品的一种，是对宝宝来说非常理想的营养补充，奶酪最大的优点就在于它营养集中，其中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。

其次，为了支撑宝宝的快速生长，需要很多能量，而奶酪提供的高热量满足了这一需求。

当鸡翅碰上奶酪，再加上一些蔬菜作为补充，不光营养更为丰富，味道也好极了，完胜市面上的炸鸡翅！

还可以多做一点，犒劳犒劳自己，何乐而不为呢？

适合一岁以上宝宝
用料：
适量鸡翅
适量奶酪
适量土豆
适量胡萝卜
适量葱
适量姜
适量盐
适量酱油
适量虾皮香菇粉
做法：
鸡翅洗净、用厨房纸吸干水分后，去掉骨头（具体去骨方法看末尾）
去好骨肉的鸡翅，两面划几刀，以方便入味
鸡翅中放入适量的葱、姜、盐、酱油和虾皮香菇粉调味
揉匀，腌制至少15分钟，有时间的话多腌制一段时间，方便入味
将胡萝卜、土豆和奶酪切成合适的条形，放入鸡翅中
准备烤盘，上面垫一层硅油纸或锡箔纸
放入烤箱中，上下火，200度，烤20分钟左右（由于烤箱温度不同，最后几分钟最好看着一点）
出锅，这样，这款奶酪无骨鸡翅就完成啦，快来试试吧~
广东人下饭菜，咸鱼茄子煲
用料：
4个茄子
30克猪肉末
2勺生抽
5克糖
1勺蚝油
1勺柱侯酱
2勺水淀粉
3瓣蒜
1小块姜
50克咸鱼
1勺麻油
1根葱
做法：
茄子切条，放入盐水里泡几分钟，捞出沥干水分。
锅里油烧至冒烟，放入茄子炸软。
砂锅倒少许油，放入咸鱼，姜蓉炒香。
再放入肉末和蒜蓉炒香。
倒入炸过的茄子。
淋人酱料（糖，生抽，耗油，柱侯酱拌匀），烧3-5分钟，中间不需要翻伴。
最后淋上水淀粉，麻油，撒上葱花，香喷喷的茄子煲大功告成。
清蒸石斑鱼
看到盒马的珍珠石斑鱼打折，大夏天的觉得蒸鱼最省力，买一条回家做，简单美味。
用料：
1条石斑鱼
适量油
少许盐
5片姜
1根大葱
2勺蒸鱼豉油
1勺料酒
一把小葱
做法：
将石斑鱼用水冲洗干净后用厨房纸巾吸干水份，抹上料酒，不用太多，多了等下全是料酒味道，细盐，再正反面切三刀开背（根据鱼大小决定改刀数量），鱼肚内塞一把打结小葱，改刀地方放姜片，水开后放鱼蒸8分钟后，不要打开锅盖，闷5分钟。
5分钟可以准备姜丝，葱丝（有大葱就用葱白，没有小葱也行），将鱼从锅里拿出，把盘子里面的鱼汤水倒光后加蒸鱼豉油，把姜丝，葱丝铺在鱼身上，另起热锅热油，浇在鱼身，一道清蒸石斑鱼就完成了。
蜜汁叉烧
叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。叉烧选材一定要选梅花肉、也就是猪肩胛部分的肉、肥瘦合适、即便烤制1个小时以上口感也超嫩。
用料：
1000克梅花肉
3勺李锦记叉烧酱
2勺李锦记黑椒酱
2勺蚝油
3大勺生抽
1小瓶盖白酒
3大勺蜂蜜
可有可无糖
做法：
准备上好的梅花肉2斤，洗干净、晾干水分。下面说明一下什么是梅花肉？所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。
叉烧酱3勺、黑椒酱2勺、生抽3大勺、蚝油2勺、白酒一小瓶盖。
再倒入蜂蜜适量、基本上我用了大概3勺左右
这张图我需要说明一下、腌制的第一天晚上家里只有黑椒酱、就只用了黑椒酱、生抽、蚝油、所以我放了点糖。但第二天想想还是去买了叉烧酱、所以这里的糖可放可不放。哈哈。
将切小块的肉全部进入酱汁中、我算算啊，从第一次腌制到第二次加了叉烧酱到烤制前、总共我大概腌制了2天。😂从最终的结果来看、时间长入的味道也特别好。不至于出现里面没有味道的情况。另外为了使味道很入进去、可以用叉子再肉上戳几下。方法很多、大家自由发挥。
准备烤盘、铺好锡纸。烤网上摆上腌制好的梅花肉、将多余的酱汁内再挤入一些蜂蜜和叉烧酱、是酱汁再浓稠一些、然后用刷子把酱汁刷一层在表面
放入烤箱、上下火、烤网放中层、200度先烤第一个10分钟
10分钟结束后我拿出来又刷了一层酱、其实可以不拿出来、为了拍照好看点、就拿出来。先不翻面、继续表面刷一层酱。
继续200度、中间层，10分钟
拿出来、这时候要记得翻面、再另外一面继续刷酱汁、再继续烤制。还是200度中间层10分钟。烤完、再次拿出来翻边刷酱继续烤10分钟。到这里为止我差不多是烤了4个10分钟。
继续、下面是最后一次刷酱、尽量把酱全部刷完、刷好后把烤网放到最上层、火力开到230度、大火让叉烧表面形成一层焦焦的状态、这样就跟饭店的更像了。也会让肉有一种特殊的焦香。最后的15分钟请务必站在烤箱面前、随时观察、因为容易烤焦。一旦发现有焦香就要转移到中层、火力改到200度。反正这步大家不要偷懒、一定要看好。并且每个人家的烤箱脾气不一样、所以更加要关注。要不然肉全焦了、不要怪我哦。只要像我上面的这个状态就好了
成品、红油透亮、很是喜人
切片直接阳光下来张、真的很不错。那些个港式茶餐厅的就是浮云^_^
搬到室内再来一张
香、嫩、甜—我又get到一项新技能了。😂
（无泡打粉）红糖、红枣、核桃小饼（酥的很）
用料：
200克面粉
80克左右红糖
50克左右红枣
70克左右核桃
1个鸡蛋
60克多实用油
2g小苏打
做法：
核桃仁烤箱140度，十分钟后切碎
红枣洗净后晾干切碎，没有干切的就是我这个，不好看😅
红糖如果是块状要隔水热化，粉状直接用，盆里放红糖、油、鸡蛋、小苏打搅拌均匀后慢慢倒入面粉，边搅拌边加，合成团装，自己把握软硬度，软了多加面粉，硬了加点油
倒入核桃碎和红枣碎，是面团里面外面都裹上
揉成直径大概3厘米多的圆团，用手按压后放入烤盘
烤箱180度，烤15分钟左右，根据自己烤箱决定，看着，别焦了，香吧
这个是再加了点面粉，刷了层蛋液，酥的很😋
清蒸鲍鱼懒人做法
呵呵，时间紧，就简单的懒懒的蒸了下~~~~
用料：
鲍鱼
鲍鱼汁
酱油
做法：
将鲍鱼从壳中取出,去掉内脏等杂物洗净,只留完整的一块鲍鱼肉
将鲍鱼壳也洗净
开水中放入少许盐和料酒
鲍鱼放入焯10秒马上捞出
然后将鲍鱼壳用开水煮3分钟进行消毒
把焯好的鲍鱼肉放回壳中上锅蒸2分钟OK
粘料：鲍鱼汁+酱油 （也可以加点芥末的，我个人喜欢这样吃）
干贝淡菜粥（电炖盅版）
前段时间过年的时候，在香港的楼上买了些干货。因这段时间工作有点忙，所以一直都没有用到这些干货，刚好今天有点空，所以煲个干货海鲜粥😄
用料：
20粒（适量）干贝
6只（可加可不加）蚝豉
适量淡菜
适量菠菜
150克大米
适量姜
适量盐
适量麻油
适量水
适量料酒
做法：
准备原材料，楼上的干货其实品质挺不错的，至少看起来舒服~
用清水浸泡这些干货，干货放多少全凭自己的喜好。浸泡的时候加入一小瓶盖的料酒，和一些姜丝用来去腥。我泡了3-4个小时左右。
泡好后把干货捞起备用
接着进行淘米工作，我这回用了150克的米。足够三口之家一人喝两碗。水和米的比例在1:9就好。
这样照着显得水也很少，其实我是按照了1:9的比例来放水。米和水都准备好后，把泡发的干货一起放进去，再加少许姜丝提味去腥（另外新鲜切的）。最后再加入几滴麻油。这样做可以使粥更为粘稠~
接着就开始用电炖盅去炖，直接选择煮粥。我的电炖盅煮粥的原始设定就是三小时。三小时是足够的，不需要额外再去调。
想放青菜的话，可以准备一些自己喜欢的绿叶青菜，我这里放的是自己种的菠菜。把它切碎。
不需要把青菜放在粥里面去一起煮。在粥断电之后把盖子揭开。加入青菜碎，盖上盖子焖5分钟即可。
喜欢黑胡椒的朋友，可以在乘粥前在碗底加入少许胡椒粉。搅拌均匀就大功告成啦~
蜂蜜牛奶吐司(东菱面包机)
自己用来记录的方子

面包机型号DL-T06(面包桶长得高高的，单管加热那种)

封面图是面包卧倒拍的，截面是为了确认不同加料的情况随便切的
用料：
160g牛奶
60g蜂蜜
3g(自带量勺小头一勺)盐
1个鸡蛋
290g高筋面粉
4g(自带量勺小头1又1/3勺)酵母
20g室温软化的黄油
少量泡过水再控干的果干
做法：
按照面包机要求，以牛奶-鸡蛋-盐-蜂蜜-高筋面粉-酵母的顺序放入材料。

注意，这一步不放入黄油。
选择和面程序(30min)，20min左右放入软化的黄油。此时面团应该比较光滑，不太粘手。第一次和面结束，整个面包桶盖湿布放入冷藏15min。
再次进行和面程序(30min)。
两次和面结束，面团应该变得光滑不粘手，至少是扩展阶段。快速把面团团圆，取下搅拌刀，将面团放回面包桶，盖上湿布，室温(空调房23°C)发酵1h左右。
第一次发酵结束的标志：手指沾面粉插入面团，面团不回缩或是缓慢回缩。
取出面团，通过按压排气，可以将面团分割成几个等大的面团，整形。整形可以选择正常吐司的擀卷整形，也可以直接滚圆成几个圆团放回面包桶。(我分成四个137g的面团，分别混入蔓越莓干/葡萄干/红豆，最后滚圆放回)
直接使用面包机发酵功能第二次发酵，直到发到面包桶的八九分满结束发酵。环境温度18°C时大约用了40min。
使用面包机烘焙功能，时间大约需要35min。(我设置的是烧色浅25min+最后烧色中10min)
蒜香凉拌南极冰笋
这道菜是我结婚的时候酒店的小菜，感觉很好吃，才问了叫南极冰笋。
用料：
20小只南极冰笋
1头蒜蓉
5片（去腥用）姜片
若干（去腥用）白酒
25粒花椒
1把香菜
5个小米椒
3个野山椒
盐
糖
味精
香醋
生抽
做法：
南极冰笋用水泡发（1-3小时）
泡发的南极冰笋竖向切段，比较好入味，蒜剁蓉，姜切片，小米椒和野山椒切段，香菜切段
生水加入姜片和白酒，沸水入南极冰笋焯一会，捞起放入凉水保持爽脆的口感。
捞起放凉的南极冰笋，倒入蒜蓉拌匀。
锅热油，下小米椒和花椒爆香后，关火。将热油倒在南极冰笋上。
加入盐，糖，味精，生抽，香醋，香菜，搅拌均匀。
夏天的味道·青瓜柠檬汁
好些年前的一个夏天，三五好友一起弄出来的清爽果蔬汁，有多简单就有多好喝。
用料：
1根青瓜
1个柠檬
适量蜂蜜
适量冰块
做法：
青瓜洗净，用刮刀刮几道留作装饰用，其余切小块扔搅拌杯。
柠檬表皮刷干净，横切出中段几片留作装饰用，其余挤汁备用。
青瓜用搅拌机或原汁机榨汁，加入柠檬汁，按个人喜好加入蜂蜜和冰块，用预留的青瓜和柠檬薄片装饰，完成～
完美复刻黯然销魂叉烧
用料：
1000克梅头肉
3勺叉烧酱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
3瓣蒜末
适量姜丝
1勺蜂蜜
做法：
梅头肉洗干净晾干水，用牙签或者叉子戳戳戳戳戳戳戳戳小洞 加入所有酱料。带手套给梅头肉们来个全身超级马杀鸡 
包好保鲜袋 放冰箱冷藏12小时以上
12小时后 拿出腌好的梅头肉。电饭锅刷油 
放入主角，一定要让肉面全部贴在锅底
放好后 调电饭锅快煮模式。
10分钟开锅盖稍微动一动肉们🥩
20分钟时 翻面
收汁了 马上大功告成～
收汁状态是留一点底汁就OK👩‍🍳
装盘～肉面稍微有一点焦焦的。吃的时候再切片 淋点汁就行。完美复刻茶餐厅的叉烧
天麻鱼头汤
今天上一碗能增强记忆力，有养肝明目的汤水，天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝，但是单次不要太多，一般最好不超50克，据说单次进食过度会抽搐。其实大部分的家长都过份担忧了，高考前最好就是正常饮食，适当少量增加营养即可，不要突然的让孩子吃一些没吃过的东西，或者大补的东西，一味的想着给孩子多吃点，什么分量都加倍，这样孩子身体反而可能会不适应。
天麻鱼头汤，我们家不算常喝，但是也不少喝，一两周喝一次吧，不要放太多，也吃不出什么味道，其实这汤特好喝。
用料：
约15克天麻
一只鱼头
一块豆腐
三粒大枣
一小撮枸杞
五片姜片
少许盐
少许油
做法：
备好材料
鱼头清洗干净沥干水
大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟
天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄
鱼头转锅，加入三碗水烧开
煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐
再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟
撒入枸杞，调入少许盐即可
宝宝最爱的红烧鸡肉块
不放油，孩子吃得更健康。
用料：
300克鸡肉
1个鸡腿菇
十五个冰糖
少许葱，蒜
1勺蚝油，
半勺老抽
少许盐
做法：
鸡肉少许，洗净，晾干点。
鸡腿菇，切和鸡肉块大小的滚刀块。备用。
炒冰糖，不用放油，我锅底有少许底油。
炒化了之后放鸡肉，炒到变色。
一直翻炒，让鸡肉均匀的裹上。
鸡腿菇，和葱蒜，放进去一起炒，炒到鸡腿菇发软。
放热水，莫过就可以。
大火开了，小火收汁。炖一会，一定要透熟。
放盐，出锅。
不要太诱人啊……
我家两个小朋友，直接光盘啊。
快手搞定上汤娃娃菜
纯粹就是因为喜欢吃皮蛋爱上这道菜，用浓汤宝或高汤就可以快速搞定，虽然算不上下饭菜，但是鲜嫩的大白菜，和浓郁的汤汁，足够可以吃下一大碗米饭啦
用料：
1-2棵娃娃菜
1个皮蛋
1根王中王火腿肠
1个咸鸭蛋黄
1块浓汤宝（或高汤）
少许生姜末
做法：
娃娃菜洗净从中间切成4份备用，根不要切掉
皮蛋火腿肠切丁，蛋黄取出用勺子压碎
锅内加一汤匙油，再加入咸蛋黄炒至像图上一样冒泡，再放入少许姜末，可以去腥提鲜
加两大碗水，放入火腿肠和皮蛋，再加入浓汤宝或高汤煮开，根据水量多少再加入适当的食盐，咸蛋黄和浓汤宝已经是咸的，不用加太多盐
放入娃娃菜，煮至变软
出锅，是不是超级好做😊
葱油芋艿
香糯的芋艿用葱油的方法烧会有种吃葱油鱼的错觉，芋艿这东西怎么烧都会很好吃啊
沾着葱油汁吃也相当美味啊~
用料：
芋艿
小葱
酱油
糖
油
做法：
芋艿煮熟剥皮，对半剖开
酱油、糖下锅加热，想要多一点汤汁也可以加点水
汤汁淋在芋艿上，撒上葱花，热油一浇即可
拉丝鲜奶麻薯（阿华田）
相信我❗️千万不要错过这款鲜奶麻薯❗️
阿华田配鲜奶麻薯简直好吃到爆了🤣简直打开新世界大门🚪冰冰凉凉❄️超级软糯滑口~不仅快手而且热量超级低~^o^~
用料：
12克木薯粉
12克糯米粉
250克牛奶
15克阿华田
做法：
将牛奶 木薯粉 糯米粉混合至无粉粒，倒入不粘锅中火翻拌至粘稠悄悄成糊状，取出冷却.                      (冷却后冷藏一会更好吃)
盘中撒上阿华田，再倒上冷却的鲜奶麻薯即可～
照烧鸡肉饼
用料：
1斤鸡肉馅
1头洋葱
日式照烧酱
1块豆腐
做法：
洋葱切末，放入鸡肉馅中
加入日式照烧酱调味
加入豆腐，搅成泥，上劲摊成肉饼
用烤箱烤熟或者煎锅煎熟，烤箱190C，约20min
懒人系列-烤羊排空气炸锅
不出门怎么吃羊排！我们自己做！
因为是烧烤，辣椒孜然酱油这些根据个人口味不同自己调量！
用料：
1块羊排
适量盐
适量酱油
适量辣椒粉
适量胡椒粉
适量孜然粉
做法：
①羊排解冻
②顺骨头切条
③放入调味料腌制
④天气冷可以不用放冰箱
⑤撒上孜然粉。
平铺放入空气炸锅里，因为非常多羊油，建议下面放入垫子
①放入空气炸锅，无需预热
②200° 20分钟
①拿出来翻面 200° 10分钟
②大功告成！！！
③按口味加辣椒粉和孜然粉
川贝陈皮柠檬膏
儿子以前经常感冒咳嗽，隔三差五的要吃药，在微商那买了一瓶柠檬膏吃了很有效，价格挺贵的。
于是自己就研究着熬，慢慢地走上熬养生膏的路了
用料：
3个柠檬
800克冰糖
2片陈皮
20克川贝
做法：
新鲜的柠檬洗干净切一厘米的薄片
放冰糖川贝陈皮隔水炖十二小时以上
我熬了20个小时的成品
放凉装瓶
柠檬白汁培根意面
不正宗的简易意大利面 清爽的柠檬皮屑综合了白汁的腻味感 非常适合缺少食欲的时候哟(￣(エ)￣)ノ よー  味道超级赞的~~也希望众方阔以喜欢~
用料：
一人份意大利面
两片培根
半个柠檬
半杯牛奶
一片芝士片
适量盐、黑胡椒、橄榄油
做法：
柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。或者再盐水里浸泡半小时。然后用刮刀取柠檬皮屑，小心别刮到白色部分，会苦涩（我大概取了半个柠檬皮屑 想要味儿重一点可以取一整个）
锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等面部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去。煮8分钟左右，用筷子夹起看看可不可以断 差不多就捞出放在冷水中备用
培根切段，锅烧红放少许橄榄油（只需要一点点，培根会出油）稍稍翻炒至熟
意面捞出沥干水放入盘中 培根（混着油）倒在意面上拌匀
拿干净锅烧红倒入牛奶+一半柠檬皮屑煮至沸腾 芝士片撕成小片丢入牛奶中搅拌至芝士融化
将拌匀的培根+意面倒入奶汁中搅拌均匀 出锅
撒上一些黑椒粉、芝士粉和剩下的一半柠檬皮屑 完成*´∀`)*´∀`)´∀`)*´∀`)*´∀`)
水煮茼蒿
用料：
茼蒿
盐水
肉馅
做法：
肉馅放一点料炒出，也可以不放料，只放点盐
茼蒿过水，捞出
OK，摆盘