xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱼糕
用料：
一条新鲜鱼
一小块五花肉
2个鸡蛋
葱
淀粉
盐
做法：
将鱼片开，刮出鱼茸，刮鱼茸的方法
五花肉剁成肉末，鸡蛋将蛋清和蛋黄分开，葱切成葱花
鱼茸，肉末，淀粉比例为7:3:2，2个鸡蛋清，加入适量盐，2小勺水，葱花，顺时针搅打至鱼茸竖起不变形就可以了
取饭盒（或碗），铺上保鲜膜，将蛋黄打散，在盒底平铺一层，将打好的鱼茸放入饭盒中，表面抹平，轻轻震动饭盒，让气泡震出
放入电蒸锅中蒸15分钟，取出摊凉，切片
杂酱面
杂酱面很多版本，我常用的是双酱，味道还可以！
用料：
400克碱水面
200克猪肉末
50克黄豆酱
50克甜面酱
少许生姜，小葱，生抽，老抽
做法：
锅中烧油，放入生姜，放入黄豆酱，甜面酱炒香，放入肉末，炒熟即可！
煮面的水里放一点点盐
面加杂酱搅拌好就可以了！
香干马兰头
春季清香小炒
用料：
克马兰头
块豆干
克盐
勺麻油
做法：
马兰头洗净煮软
挤干水分
马兰头切碎，豆干切丁
下油锅炒半分钟
下入香干继续炒半分钟，加盐，麻油调味即可
奶油曲奇
甜度较低
用料：
90g黄油
60g奶油
1克盐
30克糖粉
130g低筋面粉
做法：
黄油+糖+盐 打发半分钟
分4-5次加入淡奶油，每次加入后打40秒左右，总共搅打约四分钟，变成羽毛状
加入面粉
挤成又薄又小的曲奇
180度 20分钟，最后四分钟从底层拿到上层
葡萄干炼乳饼干
用料：
60克黄油
60克炼乳
10克细砂糖
110克低筋面粉
15克葡萄干
上下火175℃15分钟烤箱中层
做法：
在软化的60克黄油中加入10克白糖，打发到体积蓬松，颜色变浅
加入60克炼奶，打均匀，成为细腻的黄油糊
110克低筋面粉筛入黄油糊，用刮刀拌匀，使其充分混合，拌到没有干粉的程度
在油纸上整形成长方体，放入冷冻室，大约半小时后取出，不软不硬
切成约
8CM的片，太硬的话就常温下放软一点点
烤箱预热好。放中层，上下火175℃，烤15分钟，出炉后在通风处晾凉口感更好
家庭烤箱版麻辣烤鱼～开吃只需一小时
女朋友说要吃的烤鱼，嗯～盆子都被啃了一口
用料：
鲫鱼一条            
葱姜适量
料酒，盐，孜然粉，胡椒粉
大料，红辣椒，郫县豆瓣酱，黄豆酱
豆皮，金针菇，芹菜
做法：
葱姜，摸盐，加些料酒，撒点孜然粉和胡椒粉，200 ℃烤20分钟
大料炒香，郫县豆瓣酱，黄豆酱，红辣椒，大火烧开，加配菜，断生关火
烤鱼烤好后将配菜倒入，再烤5-10分钟
加香菜，香油，出锅，开吃🤗🤗
低卡无糖藜麦司康
这道菜谱无糖无蛋奶，吃起来也没有负罪感，藜麦还能补充足够的蛋白质，非常适合素食者
用料：
1杯杏干
1杯煮好的藜麦
2大勺奇亚籽
6大勺温开水
1杯燕麦
半杯杏仁粉
1杯蓝莓
1/3杯花生酱
1/8杯植物奶
1小勺肉桂粉
1大勺柠檬皮
做法：
将藜麦煮好后，加入所有的食材搅拌均匀，烤箱预热至180℃
烤盘上放上一张烘焙纸，把搅拌好的面糊团成一个一个的圆形，放在烤盘上。
烤30分钟，烤好后再放置10分钟。拿出来的样子很好看
咬一口，真的很香甜，又没有负罪感。
口蘑炒肉
用料：
若干个口蘑
克猪肉
一根个青椒
一片姜
一根小葱
两瓣蒜
1勺料酒
2勺酱油
1勺耗油
适量盐
适量蘑菇酱
做法：
清洗蘑菇
蘑菇切片
将蘑菇片焯水加盐增加底味
起锅烧油，加葱蒜姜炒香
下肉片，爆炒
肉片炒香加青椒片
下蘑菇片，添加酱油等调料
出guo装盘
面包花篮馒头花
偶然的看到一张没有拎手的面包篮子图片，突发奇想加个拎手，装满馒头花。
用料：
150克A:中筋面粉（面包用）
30克细砂糖
10克奶粉
55克水
25克鸡蛋
25克黄油
2克酵母
200克B:中筋面粉（馒头用）
125克牛奶
1.5克酵母
紫薯粉、抹茶粉、红曲粉等
色素
做法：
除黄油外材料混合均匀，后加黄油揉成光滑的面团，松弛10分钟
面团擀薄
切成多个长条
圆形的模具翻过来，在上面用长条编成交错的网格。（我的是不锈钢盆子）
沿着模具底部剪掉多余的长条
用三根长条编辫子，这样的辫子要编两条
一根围在网格与模具的交界处
一根是花篮拎手，这条要编长点，放在六寸蛋糕模中定型、烘烤
刷上蛋液或黄油，放入预热180度的烤箱烤20分钟左右，烤到表面金黄
用牙签把拎手固定住，花篮完成。
酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑的面团
加入少许各类有色粉揉匀揉透，也可以用色素。发酵成两倍大。
把发酵好的面团排气，擀薄，用小的圆形饼干模刻出小圆片，对切，取半个圆片捏出褶子做成花瓣。没有圆形模具就分成若干小剂子，擀成圆片、对切、捏成花瓣。
取5个花瓣组成一朵小花连接处可以用水沾牢。
这样的小花做三朵，叠加，中间放搓成小圆的面团成花蕊，牡丹花做成。做时花的底部垫油纸，这样更容易移入锅中，直接蒸还不沾。二发时间个人视情况，因为花朵步骤复杂。
热水上锅蒸10分钟，焖2分钟。玫瑰花馒头做法下厨房有好多，就不写了。
两样都做好后就装篮啦！
江米条
用料：
200克糯米粉
克(没有用蜂蜜代替)麦芽糖                    50
克水                          135
克(裹江米条用）砂糖                     50
适量油
做法：
1、麦芽糖与和水混合，大火加热溶化至烧开即可。
2、取三分之二糯米粉倒入烧开的麦芽糖水中，边倒边搅拌，然后再将剩下的三分之一干粉也倒进去搅拌均匀，活成光滑面团。
3、用擀面杖将面团擀成薄厚均匀的面片，厚度大约为小拇指厚度，分别将每条搓成圆棍，小拇指粗细。将圆棍切成均匀的小段，长度约5cm左右。
4、锅中入油，糯米段凉油下锅，切记一次不能太多，否则会严重粘连，中小火慢炸至表面金黄，整个过程保持中小火，捞出控油。
5、趁热裹上白砂糖。
蛋白霜饼干
用料：
40克蛋白
40克白糖
1克白醋
2克玉米淀粉
做法：
蛋白倒入无油无水的容器中
用电动打蛋器打至有泡沫
然后倒入白糖和白醋，打至纹路清晰，并打蛋头呈清晰的三角
倒入玉米淀粉
然后混拌均匀
中号花嘴装入花袋倒入蛋白霜，并在有烤盘的硅胶垫上挤出花形，烤箱120度预热，中层45分钟左右
腊肉小笋酸菜煲
没有一步步拍下来，因为还是挺简单的，先炒一炒然后放砂锅里炖，如果有时间的话可以把酸菜先爆炒一下，这样会更香，
用料：
小笋
腊肉
酸菜
干红椒
蒸鱼豉油
小葱
做法：
小笋切段，腊肉切块备用
袋装酸菜先喝干红椒爆炒，盛出后放笋放调料炒一会
锅里加水，五分钟后后全都倒进砂锅
砂锅先用大火炖10分钟，之后小火20分钟
胡萝卜炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
2根胡萝卜
克盐
做法：
1.胡萝卜削皮切丝备用
鸡蛋打散、
热油、倒入鸡蛋炸香捞出，快成形时用筷子搅碎，捞出备用

切记一定要保持鸡蛋鲜嫩、不可煎炸太久；
热油、倒入胡萝卜翻炒、加白糖调味、
这步可以不用（我喜欢加一点水，因为我喜欢有一点汤）
加入鸡蛋，加盐，翻炒均匀后，即可出锅
水果果酱（桑葚果酱）
其实所有的水果果酱都可以套用这个方法，一般用的水果跟糖的比例是2:1，因为各种水果含糖量不一样，总之，糖度越高酸度越高，制出来的果酱可以达到长期保存的效果……如果各方面处理得好，糖度在60%以上，未开封的状态下，可以保存1-2年之久……
用料：
1000克桑葚
400克冰糖粉
1颗取汁柠檬
做法：
桑葚放入网锅，加一勺盐，水与桑葚平齐，5分钟速度5清洗…倒出来冲纯净水再沥干水分…
桑葚加入糖提前一天腌制…用小美打的冰糖粉最好，清肺降火的…疫情阶段，家里没冰糖了就用白砂糖代替了…
盖好密封盒，摇匀，让每一颗桑葚都裹上糖粉…
放入冰箱冷藏隔夜，24小时后再进行下一步，用糖腌制的目的是让水果含的果胶容易析出…
选耐高温无铅玻璃瓶，洗净，放入烤箱，110度，上下火，30分钟，消毒放凉待用
第二天，经过24小时腌制过的桑葚已经有汁出来了…
连糖连汁全部倒入主锅
60分钟-Voroma-反转小勺烹煮，不要盖量杯盖，上面架上蒸锅就好，不要盖盖子…需要注意的是，因为不同批次水果含水量不一样，所以，如果是其他水果，要留意濮锅情况，这次是可以的，刚刚好，不会濮出来（这个方法特别感谢我的美粉香水百荷的方法，特别赞）…还剩10分钟的时候，加入半颗柠檬汁，将濮到蒸锅的和锅壁的桑葚刮入锅底…时间到即可…如果喜欢稠一点硬一点，时间可以延长10分钟左右，同样，如果喜欢软一点稀一点，时间可以缩短几分钟，但是果酱一定要熬到位才好，不能水水的就出锅，含水量太大，不仅容易变质，而且都不成酱，充其量只是果汁而已…果酱要熬到什么状态就可以了？下面有检查的几种方法…
这个是熬好的状态，教大家几种判断果酱是否浓稠的方法，1，刮刀棒舀起来，果酱滴落的状态是否呈现浓稠状滴落或伴随果酱缓缓滴落。2，看刮刀棒刮过的锅底，果酱流动较慢或者汤汁很少，有明显的刮痕。
3，将盘子冷冻，然后将果酱滴一些在盘子上，等几秒钟，用手指清楚划出一道痕迹或者轻推果酱，表面有褶皱纹路，也代表果酱浓稠了。4，将果酱滴入装满水的玻璃杯里，果酱不散开，完整直接沉入杯底，也为凝结浓稠了
趁热装瓶倒扣…
为什么要趁热装瓶倒扣？利用热胀冷缩的原理，使瓶子里达到某种程度的半真空状态，也能借由高温对瓶口杀菌，如果想使果酱保存更长久，也可以在封罐后，用100度沸水煮15分钟以上，让果酱中的细菌无法生存，热水对果酱产生压力，帮助内部气体排出，形成真空状态……
主锅倒出果酱后，放一杯水，30秒速度10，就是一杯酸酸甜甜的洗锅水…
锅子也干干净净啦～～
好喝…果酱凉了之后应放在通风阴凉的地方保存，我是放在冰箱冷藏保存的，未开封一年没有问题……
果酱放凉了之后还会变得更加粘稠，这是第二天早上的状态
搭配吐司，糯糯的胶胶的，好棒哦……
搭配酸奶也是一级棒，看，好多果肉～～
番茄土豆胡萝卜洋葱炖羔羊排-电高压锅版，超治愈的美味
很治愈的美味
全程佐料是放了盐和黑胡椒
特别尊重食物本来的味道
这几个配菜的加入
汤汁特别浓郁

除了炖羔羊排
这个配方炖牛腩也超级的好吃

我喜欢炖的时间放在电高压锅里完成
所以这道菜
一点都不麻烦

我一个人吃两根羊排
一家人吃的
注意稍微调整一下配菜的数量就行
用料：
2根羔羊排
1个土豆
1个番茄
1根胡萝卜
1个洋葱
3瓣蒜瓣
适量姜丝
做法：
准备材料。羊排放锅中加水和一点料酒焯水。番茄开水烫后去皮切块。其他食材切块。
热火冷油，放油 蒜片炒香，放西红柿，炒出汁
放土豆胡萝卜洋葱翻炒，炒两三分钟就够了。
放入羊排，加水，稍微淹没过食材就可以，煮开。
加适量盐和黑胡椒，放姜丝，尝尝汤汁的味道，不咸不淡就可以。关火。准备换电高压锅炖。
我用的这个模式，没有模式的的，大概炖40分钟左右吧。
交给时间。等高压锅完成排气之后，揭开锅的时候，真的超级浓郁的香味啊！
装盘
开吃……享受美食吧！
酥到掉渣的香葱肉松酥饼
想吃香葱肉松，但懒得揉面包可以做这个香葱肉松酥饼哦，简单快手。
用料：
一张酥皮
100克肉松
50克蛋黄酱
2克芝麻
2根细葱
一个鸡蛋
做法：
先把肉松，蛋黄酱、白芝麻混合一起。加入切粒的香葱，再次搅拌均匀。
酥皮分成6小份，每份放入肉松馅料。
覆盖好后用叉子按出印来，防止烤的时候馅料溢出来。在刷上蛋液，上面撒一些芝麻。其实黑芝麻更好看，但我家里只有白芝麻了。
烤箱400华氏度中层烤20分钟即可。
香喷喷！
酥酥脆脆
外酥里嫩，特别好吃。
我是用的这种酥皮！
小煎鸭肠
用料：
500克鸭肠
六根二斤条
两大个仔姜
两块钱的泡椒
一勺豆瓣酱
一勺十三香
三勺酱油
两勺料酒
做法：
鸭肠可以买商家处理过的，回来切段后用淀粉和盐揉一会，清干净，过一次沸水，沥水备用，二斤条，仔姜切如图小坨坨，泡椒切碎，老姜切片，蒜切块，准备花椒
热锅冷油下老姜片豆瓣酱炒几秒，下泡椒泡姜蒜块和花椒和十三香，炒十秒下鸭肠，炒五秒下料酒和酱油
快好了（一分多钟吧）下二斤条仔姜和盐炒个一分多钟，下鸡精，起锅装盘
效果图
家常嫩豆腐
小时候经常吃老爸做的豆腐，满满都是幸福的味道。两三块钱的成本，好吃又便宜！
用料：
豆腐一大块
红辣椒一根
青蒜页一根
生抽两调羹
做法：
准备好一大块嫩豆腐
有条件的话准备一个不粘锅，油热下锅
豆腐切成块，切记不要切太薄，否则后面容易断，准备一个红辣椒和一根青蒜叶，切碎，
煎成两面金黄，翻的时候用筷子轻点翻
用个小碗放两勺生抽，小半调羹盐，少许鸡精，加点水做成汤底，等豆腐煎成金黄再把汤底倒进去，轻点翻，汤底煮沸，浓汤收汁
收工
香菇肉粒辣椒酱
用料：
1斤辣椒
1斤香菇
适量葱姜蒜
适量黄豆酱
适量料酒
适量白糖
适量老抽
适量生抽
适量花椒，八角
做法：
我喜欢用这种辣椒，洗净控水
香菇去蒂，洗净，放锅里煮熟，
辣椒切碎
煮熟的香菇切成这样，放通风处凉至半干
切点五花肉粒，肉馅也行，但是肉粒比较有口感
蒜姜切碎
这一步没有拍照
起锅加油，油热，下五花肉，炒至变色，下黄豆酱（用量依个人），料酒，生抽，老抽，白糖提鲜。放香菇粒，炒匀即可，因为香菇是熟的
这一步有没有拍照
另起锅，多放些油，放花椒八角炸熟（一定要炸熟），放姜蒜，炒香。放辣椒炒匀，关火。
把炒好的辣椒放香菇肉粒里，拌匀即可。依个人口味加适量盐。配馒头，米饭，面条很不错哦！
这是用红辣椒做出来的，比较好看，因为没买到红辣椒，用绿辣椒代替的，不大好看，但是不影响口感
水蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
100ml热水
少许盐
少许麻油
少许生抽
做法：
一颗鸡蛋加少许盐，量杯里准备100ml热水，左手量杯右手筷子，一边倒水一边打蛋，我因为右手拍照没拿筷子。
打打鸡蛋有丰富的泡泡
网子过筛鸡蛋。
这是过筛好的鸡蛋。
盖好鸡蛋,开水大火上锅蒸6分钟左右，视鸡蛋大小。
蒸好的鸡蛋光滑细嫩。
加点麻油生抽，就可以开动了。是不是超级嫩呢。😊
懒人蛋包饭
用料：
1碗米饭
3个鸡蛋
5克盐
3勺番茄酱
3克葱花
做法：
准备3颗鸡蛋
准备葱花
鸡蛋打散，放入葱花和盐搅匀，
胡萝卜切丝
开水焯一分钟后捞出备用
电饼铛放少量油
倒入蛋液摊成饼，之后将蛋饼放在盘子里面
盘中放入米饭，用蛋饼卷起来，放上萝卜丝，挤上沙司酱，来开吃！
金针菇培根卷
金针菇菌柄细长脆嫩，菌盖滑嫩，味道鲜美。含有丰富的多糖、蛋白、矿物质、维生素等营养成分，其中的精氨酸和赖氨酸等人体必需脂肪酸含量高于其他的菇类，被誉为“增智菇”。金针菇其中的营养价值主要有抗氧化成分、多酚类和维生素，具有抗氧化、调节血脂的一些保健功能。搭配培根荤素搭配营养好，妹子很喜欢吃。
用料：
去根后160克金针菇
5片培根
少量食用油
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
10支牙签
做法：
把金针菇去根，洗干净滤干待用。
培根用干净的水冲一下，用竹纤维的纸巾吸干水分，对半切开。
拿一片培根，上面放上金针菇（金针菇分10份），从下往上卷牙签顺势从右往左插，固定好。里面也可以放自己喜欢的菜金针菇的量大家可以自己增减。
全部卷好，排队等待下锅。
在不粘平底锅里放少量油，待油热后，放入金针菇培根卷，锅小分了两煎，用的电磁炉小火。
煎至金针菇开始慢慢变透明，培根开始变颜色后，金针菇会慢慢出水，这时用筷子夹起翻面，翻面后在培根上均匀撒上孜然粉和黑胡椒粉。
其它面也是，翻面后撒上孜然粉和黑胡椒，重口味的可以多放一些，喜欢焦一点煎的时间可以长一些，我做给娃吃的，所以没有煎那么焦，金针菇熟了即可，全程小火煎。
最后用筷子夹起沥干水分装盘，喜欢柠檬汁的可以滴一两滴，别有一番风味。
视频【薄荷菠萝】3种食材，直击心房的清甜仲夏味道！
可以说是非常唬人的新手菜了~~~
用料：
半个菠萝
一把薄荷
20克细砂糖
做法：
菠萝半个（冷藏更佳） 切
7cm厚片

薄荷 一小把
洗净切碎

细砂糖 20克
加入薄荷中，压拌至糖出现淡绿色

菠萝铺入盘中，每层都撒上薄荷糖

插一片薄荷，上桌
牛肉松（宝宝辅食）
宝爸主做
用料：
6片姜
6根葱
260克牛里脊
做法：
牛里脊洗净切段，用葱姜柠檬煮开去废水洗净。冷水放入高压锅小火压1小时。
用干净的保鲜袋，压扁，顺纹路手撕成细条。
尽量细一些，为了后期出绒
不粘锅，不加油干炒，一定要最小火，炒到变色，水分几乎没有
用料理棒打碎
料理机再次打碎，量不能太多不好打
大功告成，凉了放入冰箱冷藏
四川特色咸烧白
用料：
1斤半五花肉
1包芽菜
少许生抽
少许老抽
少许耗油
少许糖
做法：
1.取肥瘦均匀五花肉，加料酒姜大葱干花椒去腥煮至肉八分熟，捞起来夹掉多余的猪毛，皮子稍微干点了就立马抹起老抽上色

注:（喜欢用夹子去猪毛，连根拔起更爽，卖的猪肉除了猪脑壳和猪蹄叉叉其实真没啥多余毛，买这些肉就不用烧皮子了，川渝少部分喜欢烧皮子，贵州家家都烧），其实烧不烧，只要买到好的猪肉，都没有腥味，烹饪方法也决定了肉香不香😍
2.上色的肉晾干了，就加点油在锅里，炸皮子了，我四周都炸了哈，颜色看起巴适些，其实盖上锅盖估计到炸，不烫手也不会炸过头，炸到皮子起果子泡夹起来，放进另一个锅煮开再关火浸泡小会儿😏
3.浸泡小会儿捞起来，就呈现出这个样子的虎皮了哈😬
4.把肉切成差不多
5MM的一片一片，将（少许老抽，生抽，耗油，少量糖）和匀了码肉，像我这样子，摆在手板儿心上，再扣在圆碗底部，当然有那种烧白碗更安逸，我分量比较多，就一个大圆碗装了😜


注:   老抽少点哈，毕竟垫底的芽菜或者盐菜已经很咸了，糖的话是提色提鲜的，好多烧菜凉拌菜其实都会用到，我还加了点花椒面调味，主要是爱吃点麻😂反正主料码肉的就是那几样了
5. 接下来炒芽菜了哈，根据个人口味来，盐菜也可以，多洗几遍 ，盐菜水挤干，不然真的咸的遭不住，我放了点花椒干海椒姜蒜炒的，反正一定要炒，放不放那些调料随自己，川渝一般都放了😝
6.  咸烧白做了好多次了，有些步骤就没依依照相，毕竟自己手边做边拍，手兮脏的不方便😂
上锅蒸，我普通电蒸锅蒸的，快三个小时了，非常软糯，入口即化，如果是燃气高压锅，差不多四五十钟都OK了，燃气高压锅不要封保鲜膜，我试过要化，温度太高了，我这里普通电锅蒸的，就加盖了保鲜膜，牙签戳几个眼儿，不想太多水蒸气水珠滴进碗里，太多水，肉整来颜色白恰恰的也不好看，但是高压锅不用保鲜膜蒸还是不会，时间快就没啥水蒸气😊
成品图
成品
成品
特软糯，也不腻人，我选的本来就是五花肉中间那截，肥边不宽，没有几颗牙齿的小娃儿和老年人都能吃，真的肥肉部位抿一口就化了，瘦肉轻轻嚼几口就碎了🥰
韭菜花炒牛肉（快手家常菜）
最近韭菜花很嫩，炒起来甜甜的，所以我久不久就买来炒。
用料：
韭菜花
牛肉
生粉
耗油
盐
糖
做法：
摘了头上的花。洗干净，切段。
耗油，油，盐，生粉，腌牛肉一个小时。
准备好啦，开始炒。
锅里放油把牛肉炒到差不多熟，用盘子装好。
这时，锅里应该还有一点油，再加一点炒韭菜花，2到3分钟，韭菜花有点变软，然后把刚炒好的牛肉到进入炒，2分钟左右，放一点盐，糖，炒炒，最后放蚝油，炒匀，起锅。
最近脑不够用，忘记腌的时候放了盐，盐放多了，又加了点糖，不过很好吃。
香麻骨香手撕鸡
骨香土鸡是用新鲜黄鸡即宰即煮，加佐料低温慢煮，鸡汁全渗透，鸡香浓郁。
鸡皮金黄，鸡肉滑嫩多汁，入口爽脆鲜美。
骨香鸡直接解冻之后，手撕成丝条状，加芝麻油、辣椒油、炒白芝麻、青瓜丝、朝天椒等拌匀即可。”
用料：
1只骨香老鸡
5克芝麻油
5克白芝麻
半条青瓜
3棵香菜
5个朝天椒
5克辣椒油
5克花椒油
半个柠檬
做法：
解冻，撕鸡。
骨香鸡先解冻，提前将真空装整鸡放水里解冻1个小时，时间紧可以用微波炉或者蒸锅15分钟，晾上10分钟左右，可以开始撕了。如果想吃清凉爽脆一些的，可以提前自然解冻3小时。
撕鸡。带上一次性专业吃鸡手套，然后沿鸡肉纹理撕成条丝状，（依鸡肉纹理撕口感更佳，特别是鸡胸肉）
先 撕下两个大鸡腿，再撕鸡胸肉和鸡骨架，注意，大学农夫骨香鸡的鸡骨架味道棒棒的，别扔掉，可以煮、炒、焖都可以。
加配料
拌均匀。撕好鸡肉，加辅料芝麻油、炒白芝麻、青瓜丝、辣椒油、香菜、朝天椒、花椒油、柠檬等一起拌匀，一份可口美味的大学农夫骨香鸡——手撕鸡就做好了。
简易版纯素香椿酱
自己亲自动手制作属于这个季节酱料，是对大自然最美好的诠释。

香椿有很强的生发之性，而且木为肝，肝主疏泄，不仅能帮助阳气在人体内升发，而且具有很强的疏通作用。
用料：
400克香椿
7克盐
100克油
做法：
洗干净然后切除根部老的部分。
用热水灼1分钟，因为新鲜采摘的香椿在运输过程会释放亚硝酸盐，灼完后沥干水份备用。
根据自己口感需要，用料理机将香椿打碎。
加入70克油和7克盐炒香，用时大概2-3分钟即可。（尽量用没有太重味道的油，不抢香椿的香味）
倒入玻璃罐存放，上面再放入30克油覆盖。
放入冰箱，尽快食用。
蒜香紫苏铁板豆腐
蒜香占主导地位，其次是紫苏辅香。
用料：
块老豆腐/客家豆腐
2瓣大蒜
糖勺耗油
汤勺生抽
1-2克盐
2-3克紫苏
适量葱
做法：
先切好豆腐开始少油煎
蒜用研磨碗磨成蒜泥，加酱油，耗油，盐腌制一下，成蒜蓉酱
煎至两面微黄，蒜蓉酱均匀倒上去，紫苏也立马撒上去。
收汁，撒葱花上盘。
超简单米饼🍘
用料：
1碗米饭
1根小黄瓜
适量油
少许盐
少许鸡精
少许葱花
少许低筋面粉
做法：
剩米饭🍚用美遇料理机摇碎
加入低筋面粉、葱花、盐、鸡精，充分搅拌均匀
手上粘点水，防粘，抓一小团面团压扁。
鹅妈妈锅小火煎到两面金黄酥脆
像这样
装盘
金灿灿的很诱人吧
香
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蚝汁鲍鱼捞饭
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
10个鲍鱼
50g蚝油
10g糖
10g食用油
2片生姜
做法：
鲍鱼去掉壳，这一步也可以让商家代劳。在鲍鱼上面切花刀。
炒锅里面的油烧热，加入姜片，鲍鱼，蚝油，倒入没过鲍鱼的水，加入糖。开始炖煮，大约15分钟左右，汤汁就会变的很浓稠，就可以出锅了。但是不要收干，还要留一部分浇在饭上。
手把手教你炒出零失误、高颜值西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是懒人必入菜肴，不仅简单更是美味可口、营养丰富，今天就来教你们怎样零失误炒出高颜值佳肴。
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
1勺盐
1勺糖
若干小葱
做法：
鸡蛋打散搅拌均匀。
西红柿切块，这是我独创的懒人一刀切。
备用。热锅后下油。
中火热油，热好转小火下鸡蛋。（保证鸡蛋颜色清亮鲜嫩）
用画圈法在锅里将鸡蛋搅碎。（小火哟～否则你的鸡蛋可能结糊哦）待鸡蛋基本成型后开中火翻炒，炒出香味出锅备用。
锅内热油，下生姜（可放可不放），转小火下西红柿（以免毁容），翻炒一小会转中火逼出番茄汁。
用勺背压汁。
一勺盐一勺糖。
放出被冷落在一旁的鸡蛋。
加点小葱起锅啦～
南瓜布丁
想吃布丁！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
250ml豆浆
200g南瓜
少量（没有也可以）南瓜（小片）
1个蛋黄
30g蜂蜜
少量桂皮
5g明胶片
100ml饮料水
做法：
准备能够用微波炉的盘子，小碗。南瓜洗净，去皮，切为小块，放入盘子里，用保鲜膜覆盖盘子。用微波炉加热5分钟左右（还是硬就再加1分钟）。小心打开，用勺子打碎。把明胶片和水放入碗里，等待10分钟。
把蛋黄，蜂蜜和桂皮放入步骤1盘子里，拌均。把100ml豆浆放入盘子里，拌均。剩余100ml豆浆放入盘子里，拌均。剩余50ml豆浆放入盘子里，拌均。
准备锅，小漏网。把步骤2料经过小漏网倒入锅里。把步骤1明胶片挤水，放入锅里。点小火，明胶片融化后灭火。
准备甜品碗。把步骤3料倒入碗里，放冰箱里等待4个小时以上。
做好了。按自己口味撒上蜂蜜，南瓜片就可以吃。
香菇馅饺子（孩子爱吃的饺子）
我家少爷不爱吃菌菇类的菜，但是菌菇营养多多，为了不缺营养不让他挑食，研究出来的，口感多颜色好看，吃都觉得有乐趣😁
用料：
香菇，木耳，胡萝卜，玉米粒，青豆，猪肉馅
做法：
把猪肉馅用料酒，生抽，老抽，耗油，盐，十三香，鸡精，糖，少许食用油顺时针搅拌均匀。
把香菇，木耳，胡萝卜，玉米粒，青豆放入肉馅里加香油拌匀
面里加盐，烫一半面和匀，醒半个小时这时候可以和馅
😄开始包吧
辣椒油＋陈醋＝完美
面筋包肉
突然想吃肉圆子，但是看见冰箱还有许多面筋没有烧，干脆一起烧！！！
用料：
个面筋                        10
克猪肉                     80
一勺酱油
一根小葱
二勺淀粉
半勺鸡精
2克盐
一勺油                                 
做法：
挑饱满的，圆的，瘪的不要 ，用筷子
戳进去搅一下。肉馅的话直接调好，把别的调料全部放进去。
用小勺子一勺一勺的加进去。
锅里炒点油，炒点大蒜或者洋葱，都可以做铺垫。一个个的码好。
加水不要淹没，淹到一大半就可以了。
水烧干基本就熟了，然后不要卡锅哦！上面撒点小葱好看一点。
蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘
这道菜可以拼各种贝类和虾，螃蟹等，蒜蓉酱是精华。最近每周都要做一次，一上桌都是秒光，恨不得舔盘，厨房小白可以拿这道菜招待客人一定惊艳。我用的蒸盘，没有这么大蒸盘的用普通盘子码好上蒸锅
用料：
1把粉丝
3整团大蒜
1斤虾
1斤文蛤
15克葱花
1勺生抽
2克盐
1勺蚝油
4个小米椒
做法：
1：把大蒜剥好，我用了整整3头，蒜蓉我个人喜欢多一点好吃。有耐心的自己慢慢剁碎，我用搅拌机几秒搞定，个人觉得口味没差啦
2:放多多的油，油一定要多，不要怕倒多了，没有量，大约230克的油吧。小火到油有点冒烟，倒蒜蓉进去熬，小火小火小火，熬到有香味，蒜蓉有点微微发黄，就可以关火了，打一大半到碗里，锅里留一点蒜蓉酱，不要洗锅，后面还有用！
3.打到碗里的蒜蓉酱加一小勺盐，一点生抽，不要多，太黑了难看。一勺蚝油，趁热把蒜蓉酱拌匀。
4.龙口绿豆粉丝一小把用开水煮2～3分钟捞起，喜欢软口感的可以再多煮一会，不喜欢太长的可以剪短点
5：粉丝倒进刚才还留了一点蒜蓉酱的锅里，加一点盐，一点酱油，一点蚝油，把粉丝拌匀。这一步一定要做，不然粉丝会没味道
6：文蛤丢到开水里煮到开口马上捞起来放一边备用
7:拌好的粉丝平铺在盘子上
8：文蛤摆好
9：虾去虾线开背，铺在粉丝上
10：把调好味的那碗蒜蓉酱满满铺洒在虾和文蛤上
11:进蒸箱，大火蒸二十分钟。我跟饭一起蒸，蒸了35分钟，也一样好吃。喜欢吃虾嫩一点的可以少蒸会
12：把小葱切末，小米椒切小圈
13：开锅后马上撒葱花和小米椒，然后开动吧，哈哈哈哈 超级好吃
爽脆开胃的凉拌黄瓜海蜇
用料：
300克海蜇头
1根黄瓜
1小勺香油
2瓣蒜
1个小米椒
适量生抽、醋、白糖、盐
做法：
将海蜇头放入清水中浸泡至少8个小时，因为它非常咸，期间换水2、3次，直到没有咸味。
海蜇头清洗干净切小块，用凉开水过一下再挤干水分备用。
黄瓜切丝，加适量盐拌一拌，腌制5分钟，然后挤去黄瓜水。
根据自己的咸淡口味将生抽、醋、白糖、蒜末、香油和小米椒调成调味汁。
调味汁倒入黄瓜海蜇中拌匀，这份凉拌菜非常爽脆开胃哦！
日式洋葱炒鸡蛋
洋葱是个好东西啊，降血压、降血脂、软化血管！除了吃完嘴巴可能会臭臭的这一点...真是个比较百搭的菜哦！
家里长辈都有点高血压，所以我会经常备几个洋葱在家里，在各种菜里放一点给他们吃。
这个炒鸡蛋的做法比较适合家里做饭时发现菜不够、要临时多加一个←这样的情景啦哈哈哈哈
为啥？因为它做得很迅速呀！
而且只要有这个菜，下饭三大碗不成问题！

可能会有小伙伴问，菜名里的“日式”具体是什么呢？
这里主要是指用“味淋”这种调料进行炒、或者焖煮的方法。
使用味淋之后，洋葱炒蛋主要呈现一种甜鲜的口感，非常下饭！

（ps：没有味淋的同学，虽然可以用米酒+糖简单粗暴地代替，但味道不如使用味淋来得细腻和鲜美，不懂味淋是什么以及它在料理中的作用的同学请自行百度或者下厨房搜索哦，如果大家经常会做“焖菜”“炖菜”的话，请务必在家里备上一大瓶，某宝随便淘淘就有，国产的就ok）
用料：
2个洋葱
3个鸡蛋
味淋
生抽
盐、糖
黑胡椒
做法：
洋葱洗净后切粒或丝。
鸡蛋打入碗中，加入一勺味淋、一小勺水、一小勺盐，均匀打散备用。
锅热油热后，放洋葱。炒到稍微变软后加入味淋、生抽、盐和适量黑胡椒，继续炒至洋葱白色部分变透明为止（过程中可加入少许水同炒）
锅子转为最小火，均匀加入3/4蛋液，盖上锅盖焖3分钟。待鸡蛋差不多成形后开始翻炒。
加入最后1/4蛋液，重复步骤4。炒熟后即可出锅。
手不沾面，不洗器具，简易烤饼
使用面包机和烤箱手不沾面制作烤饼。虽然面包机可以直接烤面包，但是我总觉得面包机烤的面包比较硬，我猜是空间有限的原因。我们把面团转移到烤箱里烤，手不沾面，轻松烤饼！
用料：
1 3/8杯水
4杯面粉
少许油
4大勺糖
1 1/3茶匙酵母
做法：
首先用面包机和面。我使用的是馒头配方，面团程序。
用面包机把面团和好发好
准备好硅胶垫和硅胶铲。硅胶铲可以刷点油防粘。
用硅胶铲把面团挖到硅胶垫上。如果和面桶内胆是不沾材质，应该会很容易也很干净。硅胶铲上粘的碎面团可以把铲子平拍到大面团上再快速抬起，这样铲子就可以很干净。再把面团扯开扯平。
把面团再醒发20～30分钟。同时烤箱预热170摄氏/350华氏。可以把硅胶铲弄湿，把水平拍到饼上表面。
放入烤箱烤20分钟
取出来趁热划几个切口，方便冷却后掰开。注意不要划到硅胶垫。也可以顺便尝尝中间熟了没。
葱油金针菇
用料：
把金针菇
根小葱
做法：
1.葱油：
小葱末，姜末，盐，糖，拌匀后用热油浇透。

2.开水蒸金针菇5分钟。
3.蒸金针菇出的汤倒出，在汤里加上生抽拌匀后，再浇回金针菇里，
4.浇上葱油，ok
家常鸡蛋炒面
用料：
三片包菜
2个面条
2个鸡蛋
适量老抽
自己喜欢的各种调味料
适量 可不加芝麻
两个小青椒
适量香菜
适量肉末
做法：
准备好所有材料
（青椒 香菜 白菜 猪肉 ）切碎
水开后把面条放下去煮到8分熟
捞出过冷水
包菜也是下锅煮到8分熟过冷水捞出
调味料  放几颗豆鼓  可以不放 个人觉得放了香一点   再加一点老干妈
然后各种自己喜欢的调味料加加加
然后放酱油  搅拌均匀后放些些水搅拌
下鸡蛋翻炒  炒嫩后放一勺刚刚弄到的调味料 盛起备用
放青椒炒香后 加入肉末爆炒
炒到自己喜欢吃的程度后放两勺调味料
加入包菜一勺翻炒  后再加一勺调味料
然后香菜放进去
最后放入面条  炒到差不多可以了 依次把剩下的调味料倒进去。
最后放上芝麻 就可以吃啦！超级香噢  嫩嫩的面
超简单美味营养早餐(微波炉版)
早餐是一天最重要的一餐！
早上想赖床不做早餐 
又怕吃外面的不够营养？
姐手把手教你快手早餐！
好吃到屁股都裂成两半了~\(≧▽≦)/~(这是蜡笔小新的台词哈哈刚刚看完蜡笔小新B级美食大逃亡)
来吧～咱们开始做早餐哟
用料：
喜欢吃的话就半碗差不多，其实三分碗就够了燕麦片
一个鸡蛋
加入燕麦和鸡蛋后碗里能加多少就加多少了～跟鸡蛋的量1：1最合适牛奶
两勺。 没有的话可以用糖 糖量按自己喜欢的甜度加蜂蜜
做法：
先将鸡蛋打散 
加入牛奶和燕麦
 搅拌均匀 
加入一勺蜂蜜 
 搅拌均匀
不要犯跟我一样的错误
我直接把所有用料放进去搅一搅就去微波炉里叮了 这样蛋很不均匀

搅拌好就可以进微波炉里叮了哟～3分钟！
叮好就在表面淋一勺蜂蜜 ~\(≧▽≦)/~美味至极
表面再撒上消化饼干碎！超级香！上面酥下面嫩！这种感觉我最喜欢了！开动！mua！
东北无排骨炖油豆角
说东北大炖菜，就有人提排骨炖豆角，可这排骨和豆角到处都有，甚至外国也有，那为啥成了东北菜呢？
    东北菜中炖菜确实是代表，但绝不是东北人除了炖，别的烹饪方法就不会了，炖菜更不是东北菜的专利。之所以把排骨炖豆角这样的菜式称为东北菜一来是因为炖菜操作简单豪放符合东北人性格，二来东北夏季豆角茄子土豆容易获得而且加个实惠，又是东北家家户户的家常便饭，因此说它是东北菜就不足为奇了。
    另外尽管全世界都有豆角，但在东北地区有其特有的豆角品种，这才是关键。超市上，正常销售的豆角大概有大紫袍、架豆王、白大架、一点红、五月鲜、花皮芸豆这么六七种，都是高产大面积种植的品种。但东北农家菜市场中，各式各样的小品种就出现了，像家雀（qiǎo)蛋、钩钩黄、老母猪耳朵、还有兔子翻白眼……等等，这些嘎咕名字的也是豆角，而且他们才是最能炖出东北味儿的材料！
    尽管如此，这些小品种在除了夏季以外的其他季节是看不到的，所以我们也不能就这样空手而归，这里我们选用东北常见的一种扁豆角。偏爱素食的我也很少会用排骨或者猪肉炖豆角，我喜欢用倭瓜（东北的绿皮南瓜），或者土豆，又或者地瓜来炖豆角，出于季节原因，这里我是清炖的。味道一样很好。东北人也不是无肉不欢。而这道炖菜确实展现了普通东北家庭简单的生活方式，不争不吵，岁月静好。
    图文末介绍一下东北豆角，油豆角是东北地区（黑龙江、吉林为主）特有的优质食材，既可整颗食用，又可只吃其豆。油豆角深受东北人民的喜爱，这是因为其纤维少，吃起来无渣，而且口感柔和，豆香味浓郁，而且还有一种奇妙的油香，这也是被称作“油豆角”的原因。有鉴于此，油豆角常被用于与五花肉、排骨搭配，为油豆角赋予肉香和鲜香味。因此，结合东北家常菜的烹调手法，油豆角常常采用焖、炖、炒的做法，黑龙江四大传统炖菜之一的油豆角炖排骨，便是其中代表菜。
    油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2－4倍。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸（特别是赖氨酸）含量较高。此外，油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和以及钙、锌、铁等多种微量元素。
    从外观上看，油豆角个头大，豆子大，不同品种的豆荚有厚有薄，颜色也有各有不同，从鲜绿、浅黄到带红线的都有。
用料：
一斤东北扁豆角
适量葱花
适量蒜片
1勺酱油
1勺五香粉
2勺豆油
2茶勺盐
做法：
这是我们这里的扁豆角，东北豆角水分不大，肉厚，很香。还有其他品种，后面有图。你喜欢哪种豆角呢？
买回家掐掉两端的尖，掰成大小合适的段。清水洗干净，备用。
锅中加少量油，下如葱花和蒜片，倒入五香粉爆香。
接着下入豆角，煸炒片刻，让豆角裹上香味。煸炒后加入酱油，继续煸炒片刻，倒入清水差不多没过豆角，撒上盐，盖上锅盖炖上一炖。
炖到豆角软烂，大火收汁，直到快要炖干汤了，可千万不要炖糊了呦，干汤了最好吃，有汤也没关系，加水纯靠随意。炖干汤需要的时间也比较久，这样保证豆角完全熟透不会食物中毒。
另外这是一点红豆角，我觉得没有扁豆角好吃。炒着吃很不错。
表皮绿中带淡紫的“紫花油豆”，炖倭瓜最好吃。
表面带有紫色花纹的“大马掌”味道绝对棒。
黑豆黄，因其种子是黑色的而得名。
钩钩黄，夏天有，豆饱满，很香很香。干锅勾勾黄特别好吃。因为顶端带钩、浅黄色外皮上带红线而得名，与黑豆黄是公认最美味的两种油豆角。
“兔子翻白眼”，之所以得名如此清奇，是因为这种油豆角的豆子一半白、一半黑，口感比“黄金钩”更粉，产量低，价格也较高。
“兔子翻白眼”豆角价格比普通豆角贵3-5倍。
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
需要注意的是，油豆角是一种冷敏性蔬菜，长时间置于不适宜的低温条件下容易发生生理伤害，表面水浸凹陷是最主要的冷害症状，严重影响油豆角的品质。
另外，油豆角在贮藏运输中，容易发生表面出现褐色斑点、豆荚外皮变黄、纤维化程度增高、种子长大、豆荚脱水等情况，这都说明它开始老化了，口感方面会大打折扣。
因此，采购鲜豆角或冷冻品，要仔细挑挑，以免买到不好的豆角。
百香果果皮冻
上次做百香果果脯的时候，其中一个步骤就是切好的果皮要焯水，那个水加入凉粉放冰箱冷藏后就变成孩子口中的果冻了。
用料：
个百香果果皮10
500克水
50克冰糖
40克白凉粉
做法：
百香果果皮放水中煮开后捞出百香果果皮，放入冰糖，等化开后加入白凉粉继续煮开，然后倒入玻璃盒中
冷藏一天后的凉粉，就成型了
用勺子挖出来放入碗中，加点百香果，加薄荷叶点缀下，一碗漂亮的百香果果冻好了。
肉松小贝(低脂无油，自制肉松、沙拉酱)
放假回家买了鲍师傅，家人很喜欢！
自己做了一下很成功
减肥党偶尔吃一吃也没关系。
没烤箱也可以做！
用料：
⭐肉松
1块鸡胸肉300g
1片海苔
20克白砂糖(甜菊糖)
⭐卡仕达酱
150克牛奶
2个蛋黄
25克白砂糖(甜菊糖)
15克低筋面粉
参考我酸奶蛋糕的菜谱⭐蛋糕体
做法：
肉松:
①鸡胸肉解冻后，加料酒生姜焯水。
②过凉水，洗净，切成小块。
加八角，桂皮，料酒，生姜煮30min，煮熟。
③过凉水，手撕成条，放入面包机，加入糖，两勺生抽，选择肉松功能。
④最后40min加入海苔(海苔提前用剪刀剪碎)
没有面包机可以直接买超市的肉松就行。
卡仕达酱:
①两个蛋黄—筛入低筋面粉—倒入牛奶，甜菊糖—搅拌均匀。
②小火小火小火熬！
一直搅拌直至丝滑细腻状。关火，放凉后可以放入冰箱保存。
不想做酱的可以买雀巢的一款低脂沙拉酱。
蛋糕体的做法可以参考我之前发的酸奶蛋糕的做法，做好后均匀分成三层，用杯盖就可以挖出原形，没有烤箱也可以参考我香蕉松饼的做法。
真的超级超级好吃！
咖喱面
下课回来都要饿死了，想吃咖喱饭来着。。。氮素等米饭做好我就真的饿死了。。。
挂面君，你发光发热的时候到了！
用料：
1-2勺（看个人口味中不中啦）咖喱粉
八分之一个洋葱
半个土豆
半个胡萝卜
一小把挂面
一百毫升牛奶
适量盐
一点点油
做法：
洋葱切小段；胡萝卜、土豆切丁
在锅里放少量油，把洋葱炒香
往锅里放咖喱粉，和洋葱一起炒炒~炒到咖喱粉都没有干粉的颜色后，放土豆丁和胡萝卜丁
倒没过这些丁的开水，煮到熟，然后倒牛奶~
（如果是芝士的话会更香！），撒盐~
另起一锅烧水煮面，煮到面条半熟了，把它们夹起放到咖喱锅，煮到面条熟，汤汁变少、收浓稠。
关火、盛面，吃。
可以往面里放点罐头金枪鱼——因为这边超市的金枪鱼罐头好便宜！——觉得味道配起来还是不奇怪的~
韩式清炖牛骨汤
因为疫情被困家里第26天
疯狂想吃韩式汤饭
研究了一下大家菜谱
做了个便捷版
用料：
450克牛脖骨
1根大葱
4片姜片
适量料酒
适量胡椒
5克盐
1/3根萝卜
4颗蒜头
做法：
牛脖骨（牛排骨 牛尾也可）放锅里，冷水煮开，避开浮末捞起，不需要额外的清洗
清理好的牛脖骨放进汤锅，加姜片、蒜头（不需剥皮），大葱葱白部分（切段），几颗花椒，中小火炖2小时
汤里浮末、蒜头、大葱段捞出，加入萝卜块开大火炖煮10-15分钟（随喜好的萝卜软硬度调整），水少可以加一点开水
萝卜熟后，加入大葱剩余部分（切圈）、白胡椒粉、5克盐
不够咸可以再各人自己调整，加入胡椒盐
一学就会的家常红烧肉做法
炖肉过程中故意关掉油烟机一小会，肉香飘到客厅馋坏了两小只(^_^)v
用料：
500克五花肉
30克食用油
12克料酒
10克生抽
5克老抽
6克盐
3段大葱
5片姜片
2粒大料
1块桂皮
3片香叶
1小撮小茴香
6块冰糖
做法：
准备材料
五花肉切块备用，后面焯水会回缩，要切大一些才好看。
凉水放肉、料酒、姜片焯水（料酒姜片为了去腥），水开撇浮沫。
焯好的肉捞出备用，此时可以再烧一锅开水后面会用到。
开小火锅烧热倒油放冰糖炒糖色，也可用白糖，个人认为用冰糖颜色更好看一些。
炒糖色全程用小火，炒出焦糖色开始冒泡泡。
下焯好的肉块调大火翻炒，每块肉都均匀上色。
放料酒
放生抽老抽
倒入开水
放姜片
放料包：大料、桂皮、香叶、小茴香，自己买的小袋子把调料放进去就可以。
放葱段。
转小火炖60分钟
放盐，大火收汁，收汁的时间根据自己锅里汤汁多少而定，汤汁收到粘稠即可，这个时候千万不能离开容易糊锅。
出锅，炖肉过程中故意关掉油烟机一小会，肉香飘到客厅馋坏了两小只(^_^)v
很好吃有没有～
欢迎喜欢美食的亲一起交流，一起学习～
北海道吐司
适合上班族做的中种法
用料：
3克中种：酵母
175克高粉
73克牛奶
37克蛋白
主面团：
75克高粉
40克糖
55克淡奶油
20克黄油
3克盐
做法：
所有中种材料揉匀，揉成团后放冰箱冷藏约17小时（我冷藏了约12小时）。
中种面团撕成小块，和主面团材料（黄油除外）一起放厨师机揉，15分钟左右加入黄油继续揉。
揉到完全状态
盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大，面团取出排气后，平圴分割成2个滚圆后松弛15分钟。
松驰后擀成椭圆形，卷成二卷排入吐司模中，放烤箱进行最后发酵，发到约八分满，入烧箱，上下火，160度，约45分钟。
一片一片撕着吃，停不了口。
牛心菜炒虾
青菜里我最喜欢炒牛心菜，老公炒这个很拿手，国庆节去婆婆家她知道我爱吃牛心菜就用大虾炒了牛心菜，超级美味！我喜欢牛心菜里放点干辣椒或者辣椒油
用料：
一个牛心菜
少量葱姜
250g大虾
一勺辣椒油
做法：
大虾洗净，开背去虾线，把眼睛部分剪掉，为了更好的把虾头里的红油炒出来
牛心菜用手撕成大小合适的块
锅烧热加适量花生油，葱姜炒香，放大虾不停翻炒，直到大虾变红出红油
牛心菜下锅翻炒至断生，颜色变翠绿加适量盐炒匀，出锅前淋少许鲜酱油，一勺辣椒油，炒匀出锅
山药木耳炒青椒
用料：
山药
木耳
青椒
葱蒜
盐
油
味精
做法：
木耳泡发，山药去皮切薄片，用盐水泡一会
锅里放水，把山药焯一下
锅里放油，爆香葱蒜，倒入青椒，木耳，山药，翻炒几下。即可
青团子也叫艾糕
青团子、清明果就是我们熟悉不过的清明时节吃的艾糕了，艾草也分地艾跟田艾，我们这边地艾多数用来给坐月子的月嫂煲水洗澡用的，也可以用来晒干了用作熏艾，今天我就用了田艾做的艾糕，自家种的，淡淡的艾香味（但是不会很浓），嘴馋想吃艾糕，就自己做了咸艾糕😋
用料：
500克糯米粉
33克白糖
16克黄油（也可以是猪油）
600g（要看糯米粉的吸水度，分次加入）艾草（榨成汁）
随意食用碱
3根笋
2条腊肠
适量鼓油
适量盐
做法：
1.黄油隔水加热融化
2.把艾草清洗干净，煲开热水，放入洗干净的艾草，加入一小茶匙食用碱（也可用苏打粉，目的为了去除艾草的涩味），搅拌一下，捞起艾草，过两三遍清水，把碱清洗干净，然后用刀把艾草剁碎（我用的搅拌机打成艾草汁）
3.用个大盆，倒入糯米粉，放入已融化黄油，艾草汁（我分了两次加入），再放入糖
4.把面团搓到不粘手，然后盖上保鲜膜，让面粉在室温下松弛半小时

5.笋（在市场随便买了点笋）、蘑菇、腊肠切成小块丁（我切的有点大，后面包料不多）
6.热炒锅，放花生油，把笋、蘑菇、腊肠爆香，放点盐、鼓油（酱油）调味，可以比平时做饭时咸一点
7.待馅凉一点，开始包青团子，每个青团50g面团包馅，比较小个，但吃一个不会很腻
8.隔水蒸了5分钟左右（因为我做的比较小一个，蒸的时间不用很长，如果大个的，时间就长一点，但注意时间的控制，过熟，青团子的颜色会很深）我蒸出来是嫩叶绿色
成品，拍的不好，请见谅
凉拌木耳小黄瓜
小天儿越来越热，天热吃上一盘凉拌小菜儿是不是很舒服，凉拌木耳小黄瓜爽口解腻还下饭，简单即快手分享给大家😘😘😘
用料：
240克泡发好的木耳
两根小黄瓜               
两根香菜                                
六瓣大蒜                                           
适量香油
适量泡椒（可不放）
20克香醋
适量耗油
适量辣椒油（根据自己口味）
8克生抽（味达美）
10克糖
适量盐
适量芝麻
50克油炸花生米
做法：
泡发好的木耳焯水两分钟，捞出过凉水后捞出加入带冰块的水中备用，黄瓜用刀拍成小块儿放入容器中备用，蒜切沫 香菜切段 干辣椒剪段备用。

调料备齐
用70克凉白开加入生抽、香醋、耗油、辣椒油、糖、搅拌均匀，香菜段 蒜末 辣椒段除外，木耳 黄瓜段（材料）放入盘中，泡椒、香菜、蒜末、干辣椒放在上面，调好的汁浇在上面。
成品！有木有食欲😍
东坡肉
用料：
五花肉
冰糖
花雕酒
老抽
生抽
葱白
姜片
做法：
五花肉焯水约15分钟
凉凉后切四厘米见方的块
取砂锅下面摆好姜片和从段防止粘锅
切好的五花肉皮朝下依次摆好
加花雕酒、冰糖、老抽、生抽
小火焖约一小时后把肉块翻个，在闷炖一小时
取出放入小坛中，淋入剩下的汤汁，隔水蒸一小时即可
拔丝红薯
今年红薯大丰收，家里的天天吃红薯，或蒸，或煮，都吃腻了，换个甜蜜的吃法吧🌺🌺🌺
用料：
两个红薯
适量白糖
适量蜂蜜
适量油
做法：
红薯切滚刀块，热油下锅油炸。
炸至焦黄，盛出放凉再复炸一遍，这样外表会很脆，不然一会儿就软了🙈好邪恶有木有。
复炸完了把油盛出，锅里会留下一点点油，加白糖，关火熬糖浆。因为锅里的油温度较高，就算小火也容易焦。
温度降下去了就可以开小火了，糖浆起泡了就可以加红薯进去翻炒。装盘，成功。
潮汕砂锅白鱼
砂锅白鱼，用了潮汕这边的冬菜和普宁干贝黄豆酱，特别香哦
用料：
2斤鱼
少许冬菜
少许姜丝
少许蒜末
1勺酱油
1勺油
1勺普宁干贝黄豆酱
做法：
准备好鱼
刮鳞去肚子，洗净
准备好配料，姜切丝，蒜切碎，
砂锅里加入一碗半水
把姜丝、蒜末、冬菜、酱油、油、黄豆酱加入砂锅
搅拌均匀
开大火煮开，再煮两分钟
放入鱼
大火煮开，煮两分钟
打小火，锅盖微掩，煮大约20分钟左右，就可以了
成品。鱼肉嫩滑鲜香，香味浓郁。
No.36手工奶酪棒棒糖🍭
小孩子都爱吃糖～～一不小心就会蛀牙 🦷 今天我做的这款棒棒糖不含麦芽糖 就是相当于换一种方式给女儿补充钙了…英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿产生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。奶酪中还含有维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。。。我应该是时候给你做一款这样的棒棒糖了😊 哄小孩神器了简直 …女儿爱不释手 再也不惦记外面超市的棒棒糖了
用料：
5g吉利丁片
3片百吉福原味芝士片
5勺a2婴幼儿奶粉（没有的话可以用成人奶粉来代替 雀巢奶粉也可以）
180克45度温开水
做法：
先准备一个透明玻璃杯 里面放5勺奶粉
用180g的45度温开水化开
搅拌均匀
搅拌好了
准备5g吉利丁片 相当于一片 用冰水浸泡5分钟
软化好的吉利丁片
平底锅倒入搅拌好的奶粉
小火煮沸 煮到表面出现微小气泡
然后倒入三片芝士片
继续小火搅拌均匀 搅拌芝士片的时候可能有点费力 芝士片要搅拌的久一点才化开
煮好了晾5分钟
然后再加入软化好的吉利丁片 搅拌均匀
在透明杯里面放一个裱花袋 把奶糊倒入里面
下面剪一个小口子
然后把奶糊挤入模具里 （先挤好了再把棒棒糖纸棒插入哦）晾凉了再放入冷藏4⃣️小时
脱模后的效果
虽然吃起来没有外面棒棒糖那么硬实  （毕竟里面不含麦芽糖）但是女儿也是相当满意了
🌈🌈🌈
稍微包装了一下
🙈女儿喜欢就好
吃得很happy～
💕
肉粽
用料：
克糯米
片粽叶
克五花肉
克盐
勺生抽
食用油
花生碎
去皮绿豆
做法：
准备好所有材料，五花肉用料酒，生抽，盐，香油，腌十分钟左右，加入花生碎拌匀。糯米，花生米，去皮绿豆，加油盐拌匀，咸蛋黄拿碗装好。
看着视频把材料放入粽叶中
用绳子捆绑好
包好了
包好的粽子放入高压锅中煮40分钟就可以吃了
猪骨粉葛汤
用料：
250克猪骨
做法：
新鲜猪骨250克，凉水下锅煮出浮末，捞出冲洗干净放入干净的汤锅。
粉葛，胡萝卜洗干净切大块。玉米，马蹄适量，姜两片一同放进去汤锅煲两小时左右，放盐调味，好喝
大理石芝士蛋糕
用料：
黄油
奶油奶酪
糖
鸡蛋
做法：
成品。
成品。
成品。
山楂糕
山楂  白糖  水
用料：
1
1
做法：
山楂洗净控干去核
山楂加水打成糊糊后，加白糖熬。根据个人口味加糖。
熬的很粘稠时，倒在铺上锡纸的盘子上冷却
冷却好后切条
虾蟹黄金屋
外表松脆，里面充满富有弹性和爽口的虾蟹肉，是一款既能做副菜又可以单独作为甜品!
用料：
12到15个份量#主料
300g虾
180g蟹柳
100g西芹
200g马蹄
100g胡萝卜
#辅料
1茶匙盐
1茶匙细砂糖
1茶匙(适量)麻油
1/2茶匙(适量)胡椒粉
100g(根据口味)沙拉酱（甜）
1汤匙(根据口味)炼奶
#油炸部分
150g(适量)玉米淀粉
100g(适量)面包糠
适量玉米油
12张糯米纸
做法：
剥生鲜虾，去头去壳，将虾肉取出，用牙签把虾线挑出，最后把虾肉切成小块状
把蟹柳、西芹、马蹄、胡萝卜切小碎块（比虾肉块小很多）
把虾肉、蟹柳过开水煮熟。西芹、马蹄、胡萝卜过热水焯一遍，别煮太久。然后把他们都沥干（可以用厨房吸水纸）【一定要沥干，不然后面很难卷】
把沥干的食材放入料理盆，加入盐、糖、麻油、胡椒粉搅拌均匀。再加入炼奶和沙拉酱，稍微拌匀得到沙拉陷。（注意不要大力搅拌免得蔬菜水分渗出）
用手握半手掌量的沙拉陷，握成圆柱状，固定形状，放在玉米淀粉上滚动。如果手法不娴熟，这里可以考虑用威化纸（就是那种糯米粉做的纸）包裹。
然后沙拉陷卷全身涂上全蛋液，粘上面包糠。
用玉米油（大豆油也可以，我考虑到花生油味道太重就没用花生油，朋友们也可以试试）加热到仍未煮沸状态，加入沾了面包糠的沙拉陷卷，油炸至表面全部金黄。完成。
蜂蜜脆底小面包
用料：
420克高筋面粉
6克酵母
100g鸡蛋
80克细砂糖
30克奶粉
180克牛奶
8克盐
18克黄油
蜂蜜水
50g蜂蜜
50克水
芝麻糖
15g白芝麻
15克糖
做法：
发酵好分成8等份戳圆松弛15min
28•28烤盘底部边边四周刷玉米油,芝麻和糖混匀后一半撒烤盘
面团压成舌状松弛5min,再擀长卷起,对半切开,稍微压实后每排4个放烤盘发酵至1.5倍,空隙处挤上软化黄油,表面刷上一个鸡蛋➕一个蛋黄调的蛋黄液并撒上白芝麻
上火160下火200 22min 烤好后刷蜂蜜水
凉拌魔芋丝
清爽、可口的凉拌菜，非常受欢迎。
用料：
2盒魔芋丝
1根黄瓜
5朵木耳
2根香菜
一丢丢盐
2勺生抽
1/2勺醋
1勺香油
1小撮糖
半个小红椒
做法：
黄瓜洗净切丝，木耳泡发洗净切丝、焯水。
魔芋丝用清水洗洗，水开后再兑入少量凉水放入魔芋丝，水再开后煮3~5分钟，捞出过凉水。
蒜切碎、小红椒切段、香菜切段，放入碗中，倒入生抽、醋、香油，放入白糖、小红椒、一小撮盐，搅拌均匀。
吃的时候撒上香菜，将碗汁倒入，拌匀即可。
香辣开胃的～麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
100克肉末
2勺郫县豆瓣酱
1勺花椒粉
2勺辣椒粉
1勺料酒
20克白糖
3克胡椒粉
1根小葱或青蒜苗
3克盐
1勺鸡精
做法：
豆腐切块，香葱切末，花椒辣椒打粉。
油温3成热，加郫县豆瓣酱炒出红油，加料酒，糖，肉馅，胡椒粉，炒熟。
加入温水，和豆腐，辣椒粉，花椒粉，烧开炖3分钟，加水淀粉收汁，加盐，鸡精，香油即可。喜欢汤汁浇在米饭上，所以多加了点水。
好吃不好吃，看他就知道啦，好辣也得吃几块。
一发小蘑菇椰蓉包
书包🎒小零食
用料：
2克酵母
90克牛奶
15克鸡液
150克面粉
1克盐
25克糖
50克馅椰蓉
30克黄油
20克糖
30克蛋液
15克奶粉
适量蜂蜜
做法：
除黄油以外所有材料混合三到四档机器打，夏天我绑了个冰袋在机器上一起打防止面团发热，最后加入黄油一档温和打三到五分钟，打好面团之后出来醒十分钟，本方我做了6个，每个面团48克左右，分好个数排气再十分钟，这个等的时间我用来做椰蓉馅了
所有馅料都放在玻璃碗里混合，然后放蒸锅里大火蒸五分钟搅拌成团，如图所示
大约139克，冷一下之后，放冰箱冷冻十五钟左右更容易成形，滚成每个23克左右的小团子
准备椰蓉的时候面团也排好气了，面团擀成饺子皮那种，中间厚，周边薄
包馒头一样包好，收口放在底下，进行发酵，夏天江浙沪一带一小时搞定
刷上蜂蜜或蛋液，撒上椰蓉和白芝麻
170度15分钟香香甜甜的小磨菇🍄房子就搞定啦
猕猴桃雪梨汁 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
猕猴桃营养丰富，对消化不良等有一定的改善作用。而雪梨水份充足，能软化血管，常饮此果汁可消除疲劳，改善便秘。
用料：
250克猕猴桃（取果肉）
500克雪梨（去核去皮）
400克纯净水
适量糖/蜂蜜
做法：
使用搅拌刀，将猕猴桃果肉和雪梨果肉放入主锅，盖上锅盖组，设置1分钟/速度11打碎。
加入水和糖或者蜂蜜，1分钟速度11混合,即可饮用。
完成后倒出饮用，如果太能喝凉，可以设置4分钟/40度/1档加温。
什锦小炒（娃娃菜火腿炒鸡蛋）
大概每家都有一道自家的什锦小炒吧。某天爸爸懒得去买菜，妈妈用冰箱里仅剩的一颗娃娃菜配着酱油茶干和鸡蛋变出来一盘菜，一家三口吃得不亦乐乎。从此这道菜就成了家里时不时的定番。
离家在外，好想念家里的味道，可超市里也没见到家乡随处可见的酱油茶干。于是换成了鸡蛋干，配上红肠，味道也很不错。
用料：
1颗娃娃菜
1根哈尔滨红肠（也可换成火腿肠）
3个鸡蛋
适量油
适量盐
1包鸡蛋干（或酱油茶干）
做法：
娃娃菜、红肠、鸡蛋干洗净切好
鸡蛋打散（加入适量盐、清水和料酒可以让鸡蛋抄出来更柔软蓬松喔）
鸡蛋炒好盛出
锅入油，炒娃娃菜至菜丝体积缩小略出水后倒入红肠、鸡蛋干，略翻炒后加入之前炒好的鸡蛋。起锅前略放一点点盐。
超好吃的减脂鸡腿菇全麦饼
全麦营养价值高，适合剪纸减肥的人士 但是味道不怎么好吃，一次尝试和鸡腿菇搭配意想不到的美味。
用料：
1个鸡腿菇
2勺全麦面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量十三香
少许黑芝麻
一片胡萝卜
做法：
鸡腿菇切片要尽量的薄，不然容易和面糊分离，胡萝卜切碎
全麦面粉这种大一点的勺子2勺，加入一个鸡蛋，少许13香，盐有谁搅拌成酸奶糊状
不粘锅喷少许油。
小火将鸡腿菇煎至两面金黄。
关火后倒入面糊转到锅面糊均匀成饼状，撒上胡萝卜碎，黑芝麻。这一步操作不熟练的人一定要关火，有利于整理饼型。
重新开火，小火煎至两面熟
刷上喜欢吃的酱料，这里我用的是番茄酱，也可以用豆瓣酱，甜面酱 黑胡椒酱等。
切好装盘。
搭配一些时蔬水果。
煎过的鸡腿菇特别香
记得未定型前千万不要翻面，记得一定要少少的油，鸡腿菇上如果沾太多油，容易和面糊脱开。
可以大快朵颐喽！
葱油鸡
是清爽的味道～但还有肉～
用料：
1只(246克鸡腿
#烫鸡材料：
40克盐
1000克水
1根小葱
2克姜粉
10克料酒
1勺(4-5克鸡粉
#脆鸡皮冰水：
一大碗(能没过鸡即可冰水(最好带冰块
#葱油料:
4根(20克小葱
23克红洋葱
1克椒盐
2克盐
3克生姜粉
20ml橄榄油
做法：
烫鸡材料下锅煮开 放入鸡腿 等到皮鼓起 即可放入冰水中直到凉了 反复三次 直到皮脆 然后放入锅中煮熟 即可
葱油料 除油外的切小丁 剁碎 放入碗中 然后油烧到冒烟 泼入碗中 你会听到呲啦的爽耳声
切好鸡 码好盘 撒上葱油料 大功告成
减肥第一天 （早餐）
用料：
半个黄瓜
两吖西红柿
少小粥  可加核桃两个
做法：
照片的一半
切四半只吃两半
照片多少的饭弄粥  或银耳汤都可以
不加也可以
爸爸的手擀面～
爸爸来陪我过年前跟我说在家里跟奶奶学了独家手擀面，，等来了做给我吃～哈哈哈，，我听了高兴拉好久，，
开心～
用料：
面粉
水
菜
调味品们
做法：
首先把和好的面团用擀面杖擀成超级大饼
把面皮叠起来，，中间撒些面粉以防粘在一起
用刀切叠在一起的面皮，，根据自己喜好决定面条的宽度
切出来就是如图这样
在切好的面条什么撒些面粉，，然后用手抓散他们
抓好的面条平铺在一旁，，就可以准备下锅拉
这个出自爸爸调味，，大家喜欢什么类型的调料配菜都可以自由发挥哈～
然后热腾腾的爸爸牌手擀面就做好拉～
紫薯太阳饼(饺子皮版)
最近买了一些紫薯，研究了很多吃法。这道饼尝起来很不错喔~
用料：
4个紫薯
张饺子皮
30克炼乳
10克纯净水
做法：
紫薯切块蒸熟。水烧开，大火上锅蒸20分钟，取出来用叉子压碎。
加入炼乳，搅拌均匀。如果太干，适量加点儿水。放半小时，等候变凉。
把搅拌均匀已经放凉的紫薯，分成均匀的小球。作为紫薯饼的内馅儿。
1.取两张饺子皮，叠在一起用擀面杖稍微擀大两圈。
2.把两张饺子皮分开，放入紫薯馅儿，压一压，用擀面杖擀均匀。
3.准备一个叉子，压住饺子皮边缘，绕边儿封口。
电饼铛里刷一层油，少量，薄薄的一层。放入饼，煎两分钟，翻面，再煎两分钟，出锅，即可享用。
海鲜粥火锅
天冷了就会想吃火锅这种热腾腾，冒着锅气的食物，一起涮个海鲜粥底儿火锅吧，吃完了海鲜大涮，一定要记得别吃太饱，给最后鲜掉眉毛的海鲜粥留好肚子哦，因为会好喝的停不下来～

11月4日-28日参与桂冠火锅口味大PK作品征集活动，丰厚大礼等你赢取哦，活动链接请戳：http://www.xiachufang.com/page/market/2164/
Get同款好吃又多样的桂冠产品请戳：https://shop.m.jd.com/?shopId=1000092977
用料：
一袋桂冠鱼丸
一袋桂冠虾味球
若干包其他桂冠产品
一块家乐猪骨浓汤宝
100g大米
1000～1500g水
两片姜
适量盐
3颗红枣
1-2只螃蟹
若干大虾
适量蔬菜
适量贝类
适量菌菇
做法：
第一步当然是处理食材啦，把大虾，螃蟹，贝类都清洗干净，大虾去虾线，蔬菜、菌菇统统也洗干净，量的话取决于自己的食量和一起涮锅的人数，还有火锅必备的各种丸子、蟹肉棒，拆开袋儿就可以下锅啦，此处表扬桂冠的各种丸子，每个都好好吃
接下来就是粥火锅的精髓，锅底了，把大米和水以1:10或者15的比例煮40分钟～1h，直到米粒完全被煮烂，汤汁奶白浓稠，然后把米过滤出去（不要丢掉！最后还要加进来煮粥喝），过滤出的粥底放入几片生姜，几颗红枣
加入盐
再加入家乐的猪骨浓汤宝，煮上个三五分钟，沸腾以后就可以开始涮菜啦～～
可以先吃海鲜～
再入蔬菜，菌菇，丸子，边吃边涮，一起涮了再吃都可以，看你喜欢～此处忍不住表扬一下桂冠的各种丸子，我本是个不爱吃丸子的人，总觉得就是各种淀粉，但是桂冠的鱼丸真的超级q弹，能吃到鱼的鲜味，很有点像之前在福建吃到的手打鱼丸！还有虾味球，里面有Q弹的鱿鱼干，特别鲜美。牛肉丸口感筋道还可以爆汁，解除了我对丸子们的误解，可以放心吃丸子的节奏！
菜都吃的差不多以后把过滤出的米粒倒入锅里再煮一会，就得到了一锅美味的海鲜粥了
吸收了海鲜味道的粥，再撒点白胡椒，葱花，可以鲜掉眉毛哦～
皖鱼白菜豆腐汤（无油减肥版）
减肥期间想吃清淡健康一点的
汤汤水水也容易饱腹
用料：
适量皖鱼片
一块硬豆腐
适量白菜
做法：
准备食材
我买的是皖鱼片，比较好打理， 吃的也方便，用生粉、盐、白胡椒粉拌匀腌制十五分钟
我买的是硬豆腐，软豆腐容易碎，然后切块
我买的是小白菜，大白菜也一样的，切好了放一旁
姜葱
切好了放一旁
倒水，烧开后放生姜、豆腐、白菜，其实用油炒一下白菜再放水煮会更香，但是在减肥就不炒了，用煮的，清淡点也挺好的。
煮开了以后放鱼片，加调味料（盐、味精、胡椒粉），因为我喜欢吃酸的还加了醋
可以加面或者米饭 就变成了汤面和汤饭了 很清淡健康噢～