xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五花肉泡菜拌饭
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1碗米饭
100g五花肉片
60g韩国泡菜
0.5个洋葱
5g蒜末
10g生抽
30g韩式辣酱
30g雪碧
1个煎蛋
5g香油
根据口味添加海苔碎
根据口味添加熟白芝麻
做法：
不粘锅中不放油，放入五花肉小火煎到焦黄出油，再放蒜末、洋葱丝中火炒香。
放入泡菜翻炒，再倒入生抽、雪碧、韩式辣酱炒匀。
米饭上铺好泡菜五花肉、煎蛋，撒海苔碎和白芝麻，淋上香油，拌匀，开吃。
百香果保存方法
吃百香果的季节又到啦！
很多朋友都是网购百香果，一般都是一箱5斤左右的买～
如果是自己吃的话，一般是没办法很快的吃完的，而且每次吃都要大张旗鼓的动刀动勺子，还要清理，实在是不适合我这种懒人哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
！！！注意看步骤2的重点！！！
用料：
5斤百香果
3个一次性冰袋
做法：
百香果可以放在通风阴凉处3天左右，直到表皮发皱时味道会更香甜。
把百香果全部挖出放在一个大盆里。
重点！！！另外准备一个小碗，把刮不干净的粘成一团的“大坨”百香果肉挑出另外放置！！！这些不要放入冰格袋，当天就直接吃掉吧。

把百香果肉用漏斗灌入一次性冰袋里，刚开始灌时冰袋可以多抖一抖，让百香果均匀分布在冰袋底部，也方便接下来继续灌入果肉。
可以准备一根筷子帮助漏斗疏通。
最后就是放入冰箱冷冻啦！
我买了5斤百香果，最后能装入冰袋的有1112g，2斤多。加上小碗里的果肉估计有2.5斤吧，差不多装满3个一次性冰格袋。给你们参考一下～
阿根廷红虾
首先，你需要买到这种虾……
用料：
7个阿根廷红虾
少量姜
20g醋
做法：
用锅蒸２５分钟的虾。
拌好姜汁。
用虾蘸着姜吃[根据个人口味，可以不蘸]
紫薯椰奶昔
本来想做其他美食的…结果失败了  就用剩下的紫薯做了这个！有时没事在家里做着吃吖  味道都还不错~吃得很饱腹！！做法超简单的啊呀！  麻麻说也适合比比喝诶！
用料：
个紫薯半
克牛奶250
100ml(与牛奶1:2)椰奶
适量白砂糖
做法：
将紫薯洗净切块！
(噢！要去皮喔！‼(•'╻'• )꒳ᵒ꒳ᵎᵎᵎ)
放入锅中隔冷水加热30分钟(主要看情况啦~(´• ᵕ •`)*)等到…就是那种用筷子都可以轻松插进去就对啦！
莫名羞〃∀〃
将蒸好的紫薯，牛奶，椰浆，白砂糖一齐放入破壁机里打~~噗噗噗噗噗！打成无固体！嗯…对了  紫薯一次性不要放太多  不然太干啦！不过呢~还是看个人喜好呢~
好吃(-_-好喝！！！)的紫薯就做好啦！赶紧尝尝~~美味吖！如果喜欢喝热的可以加热喔~就是这样啦~又简单又好吃的紫薯椰奶昔完成！
⁄(⁄⁄•⁄ω⁄•⁄⁄)⁄
爽口萝卜
家里老爸，喜欢种白萝卜。太多的白萝卜能做什么呢？就做一道又能当菜，能当零食的爽口萝卜吧！
用料：
1000克萝卜
盐糖（腌制）
150克白醋
100克白糖
半个红辣椒
做法：
将萝卜切条
放盐多些、白糖少许，腌制半小时。
矿泉水洗或生开水洗净，放半个红辣酱、白醋:白糖=3:2比例。放置24小时后使用。
懒人做法腌笃鲜
所有东西丢进锅里，接下来就交给时间
用料：
我买的冬笋三个都嫌少不够吃笋
这个菜主要是喝汤，肉少放点，可切片或者小条五花肉
三四片金华火腿
三四片咸肉
为了好看和提鲜，放几块胡萝卜
最后汤好了撒上去葱花
四五个百叶结
做法：
只有一个步骤，用康宁锅或者砂锅，水加足，所有食材，除了葱花，全部放进锅里，大火煮开后，小火慢炖一个小时，最后撒葱花。记住不放盐，不放盐，不放盐！金华火腿很咸，咸肉也咸
超简单的无糖绿茶慕斯杯
复杂的不会，就弄点简单的给孩子吃，味道也不错😄😄
用料：
500克奶油
200克纯牛奶
120克绿茶巧克力
7片吉利丁片
一个猕猴桃
克
做法：
吉利丁片加冷水泡软，泡软后拿出来晾干
巧克力切碎隔水加热融化(净水器加热60度的水温正好)，加入牛奶继续搅拌均匀，再加入晾干的吉利丁片，搅拌至完全融化
鲜奶打发至流不动状态，打蛋器提起尖子是弯的就可以，再将晾凉的巧克力夜加入奶油中搅拌均匀，先倒一半至慕斯杯中，加点水果，再倒满上面再加点水果做装饰即可
没有豆浆机也可以做出有灵魂的老上海咸豆浆
上海人记忆中的早饭怎么可以少了那一碗咸豆浆，家里没有豆浆机我也要尝试做做记忆中的味道
用料：
2把黄豆
2000毫升纯净水
适量紫菜
适量虾皮
1段油条
适量榨菜
2克葱花
适量生抽
适量醋
适量盐
按个人喜好辣油
做法：
提前一晚浸泡黄豆
早上起床把黄豆再冲洗一下倒入搅拌机，加入纯净水开始打汁
把搅拌好的豆浆用细纱布或者茶袋过滤，然后把豆渣再倒入搅拌机，然后加入纯净水继续打汁，这样再重复2次
用勺子把挤出的豆浆上的沫撇干净
然后放在炉子上用中小火煮，注意火候哦，以免豆浆溢出。
煮豆浆的时候我们来准备咸豆浆的辅料，油条，小葱都剪小段，再加入紫菜，榨菜，虾皮，盐
把烧开的豆浆倒入准备的辅料中，然后根据自己的口味加入酱油，醋和辣油就可以了，一碗热死腾腾的咸豆浆就做好啦
回锅肉
一道简单易学又美味的菜肴
用料：
250克五花肉
2根青蒜
30克花生油
25克郫县豆瓣酱
2勺甜面酱
5克豆鼓
1勺酱油
1勺料酒
做法：
1⃣选用猪五花，洗净去毛，冷水入汤锅，水开后煮约20分钟，将肉煮制肉熟皮软为度，捞出晾凉。
2⃣将晾凉的肉切成
3厘米厚，4厘米宽，5厘米长肥瘦相连的片。豆掰酱、豆鼓剁成碎末，蒜苗（留少许叶，洗净切成4厘米的段）。
3⃣炒勺置中火上，滑勺，热锅凉油，炒肉片，至肉片出油萎缩，加豆掰酱、豆鼓、甜面酱炒至上色，加酱油、料酒炒匀，再把蒜苗加入焖熟盛出。
成品展示
两种做法鸡蛋的日式鸡蛋三明治【低脂和风】
代代木公园附近的cafe ROSTRO是我的宝藏，咖啡好喝，曲奇好吃，贝果也感人。

这次吃了原味贝果做的鸡蛋三明治，确定是人生中吃过最好的一个，一边研究做法一边吃，大概就是这样复原的。

不过他们的应该用了3-4个鸡蛋，吃到我生无可恋，这个方子用了两个鸡蛋，更加合理呀。

快手，好吃，还健康的很。
用料：
2个鸡蛋
1tsp沙拉酱
1tsp生抽（分两次放）
1/2tbsp味淋
1/2tbsp清酒(可选）
适量黑胡椒
随意选择面包
做法：
一个鸡蛋冷水下锅，中火，沸腾后4-5分钟拿出得到溏心蛋。
煮好的鸡蛋按散加入一点点点的沙拉酱或者蛋黄酱（有那么点儿意思就好。）备用。
另一个鸡蛋磕入碗中，加一大勺味淋，小勺清酒，两三滴酱油（不想颜色太深，剩下酱油后面放。），打散。
用美式炒蛋的方式将鸡蛋炒到8分熟。
炒蛋，做好的煮鸡蛋沙拉，和剩下的酱油混合好。
选择任意面包做三明治，不过推荐吐司和贝果。因为加入了味淋和酱油，非常和风，而沙拉酱本身极少，也很低脂健康。

炒蛋7.8分熟能够增加煮鸡蛋沙拉的湿润感，所以不需要那么多沙拉酱。

耶。✌好吃，快跟上。
两只老虎妙可蓝多超实惠自制奶酪棒
妙可蓝多在电梯媒体上的广告，话说我现在已经不会唱两只老虎了，一张嘴就是妙可蓝多，啦啦啦😂

👇🏻自制实惠型奶酪棒，自己当零食也是极好的！
用料：
50克芝士片/奶油奶酪
150克牛奶
10克吉利丁片
15克糖
做法：
吉利丁片泡凉水冰箱备用
牛奶+糖+芝士，融化，怎么融随意，微波也行，尽量化开芝士
过筛，放吉利丁片，温度有说在45-50度之间，我试过50几度也没问题

搅拌一下，倒模具放冰箱冷藏三小时，好了
👆🏻
成品
小可爱们，来吧，圆大拿的烘焙美食群，加我拉你进群一起玩😍
鲜虾土豆丸子
简单的一道小吃。摩飞锅头一次试做丸子，营养丰富，小朋友们超爱！
用料：
12只虾
1个土豆
1个鸡蛋
适量杂蔬
火腿肠
面粉
做法：
土豆蒸熟，捣泥。所有食材切小丁，打入鸡蛋一个。加黑胡椒，料酒，盐调味。最后加面粉，用干净的小手拌匀。
面粉的量，自己掌控，调成图里的状态就行。太干了可以加点水或者牛奶，太稀就继续下面粉。
锅预热一会儿，刷油，放糊糊。全程小火，比较耗时些。
用筷子或者竹签给丸子翻个身，烤的更均匀些。至丸子金黄，就可以出锅了。
营养丰富又美味的鲜虾土豆丸子就做成了，爱挑食的小朋友也超爱吃！有条件的，可以加点海苔木鱼花，就是小丸子口感了！
麻婆豆腐家常做法，治愈不开心！
不开心的时候用美食可以治愈，今天要给大家推荐一道好吃又简单的家常麻婆豆腐做法！
用料：
2~3块豆腐
200克肉末
150g贤合庄清油火锅底料
10g葱姜蒜
5g胡椒粉
5g淀粉
做法：
豆腐切块。
配菜切碎备用。
准备的猪肉切条剁成肉末。
清油底料备用。
锅中热油，放肉末炒熟，盛起来备用。
再次放油，倒入清油火锅底料炒香，这里可以放一点胡椒粉。
加入水，继续煮开。
煮开后放入肉末。
加入豆腐块。
盖上盖子焖3分钟。
3分钟后，用生粉勾芡，汤汁收浓。
撒一点葱花。
盛盘装出。
酒糟鱼‼️简易版
江西婺源的酒糟鱼很出名，以前去玩的时候吃过一次就念念不忘了，在网上搜了好多种做法，然后自己琢磨出比较简单又很好做，主要做出来也很好吃，大家不妨做下试试，很下饭哦🥰
用料：
一斤咸鱼（腌制）
2个青椒
5-6个小米辣
7-8片姜
4-5瓣蒜
1-2勺豆豉
2-3勺酒糟
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
少许糖
做法：
咸鱼是我妈妈腌制的，提前拿出来用清水浸泡2/3小时，可以减少点咸味，然后拿出来切成块
准备好青椒、小米辣、姜、蒜头，用量多少我已经在上面发出来了，辣椒🌶️可以根据自己口味增减
热锅烧油，把咸鱼块煎一下，两面都要煎哦
微微焦黄就煎好了，出锅备用
煎鱼剩下的油放锅内，把姜、蒜、青椒、小米辣、豆豉都下锅翻炒一两分钟，忘记家里的豆豉用完了，所以这次我没有加，但是口感并没有影响😂
然后把煎好的咸鱼块倒进锅，➕2-3勺酒糟、也叫醪糟，不是米酒哈！再加料酒、少许糖、生抽、老抽一起翻炒，因为咸鱼有咸味，又加了生抽，所以我没有加盐，咸淡刚刚好
翻炒均匀后放一点点水哦，然后就可以出锅装盘了
怎么样？是不是做法超级简单，大家赶快去试试吧，期待你们的成品哦😊
木须肉
duaiduai爸爸说我炒木须肉的水平已经完全超越大厨啦😋

附木耳三分钟泡发好，
还更加柔软有弹性的小妙招～
用料：
木耳
猪肉
黄瓜🥒
胡萝卜🥕
葱姜蒜
鸡蛋
生抽
蚝油
盐
糖
香醋
香油
花椒
做法：
将木耳洗净，放入密封碗中～
倒入温水没过木耳，然后加入糖～
盖上盖子用力摇晃2-3分钟后将木耳取出～
泡发3分钟的木耳，比用温水单纯泡在那儿半小时的木耳更加柔软有弹性！简直太神奇了！木须肉、木耳炒肉、凉拌木耳，都能马上做起来，快捷又有效！
猪肉切片或切条用料酒、生抽、淀粉、清水腌渍十分钟～
黄瓜🥒和🥕胡萝卜切片～
两个鸡蛋加入少量的盐和五香粉、一点点清水搅匀；葱姜蒜切好备用。锅中热油倒入蛋液，炒成大块盛出备用～
锅中倒入少许油，放入花椒爆香后把花椒盛出，下入腌好的猪肉～
猪肉炒熟后放入葱姜蒜爆香，炒到肉微微发黄后盛出～
锅中剩下的油可以继续用，下入胡萝卜🥕炒制，直到胡萝卜微微透明～
加入黄瓜🥒和木耳翻炒，下入炒好的肉翻炒，加入蚝油、生抽、盐、糖、鸡精翻炒片刻～
再加入鸡蛋、一瓣拍好的蒜末炒匀，最后加一点香油和香醋即可😋
装盘～
椰香可可肉桂南瓜烤面包布丁
想取名一勺到底椰香可可肉桂南瓜烤面包布丁！但是觉得名字太长了。姨妈前渴望甜食的健康小甜点，无糖也甜蜜！做前建议先看一下小贴士
用料：
300克南瓜
1tsp生可可粉
1tsp肉桂粉
2滴香草精
15克奶粉
适量（选择）椰子糖or代糖
适量吐司
适量芝士
适量椰蓉
适量（选择）果干
适量（选择）坚果
一小撮海盐
做法：
南瓜去皮去瓤大火蒸熟 大概10min左右。（省事版就是用微波炉高火3min）
在烤碗中把蒸熟的南瓜用叉子压成泥，加入无糖生可可粉、肉桂粉（量不是固定的，根据自己的口味来调整）奶粉，一小撮盐，混合均匀
将面包撕成小块儿铺在南瓜泥上。
在面包上面铺上车达芝士和马苏里拉芝士（喜欢芝士且不忌惮热量的可以多放一些，最好放多个品种的芝士可以丰富口感和味道，最好表面撒怕马森干酪）
根据个人需要撒上果干坚果椰蓉。烤箱180度烤15分钟（根据自家烤箱温度设定）注意不要烤过了，保护芝士！
一勺挖到底，脆脆的烤吐司加上咸香的芝士 佐以香甜软糯的南瓜泥！enjoy it！
冰糖蓝莓酒
今年蓝莓便宜，品相超好，其实是我想用蓝莓泡酒。
用料：
500g蓝莓
350g冰糖
500g二锅头55度
做法：
蓝莓用淀粉水洗干净。
洗净的蓝莓用凉开水或纯净水矿泉水之类的洗两遍，可以去除生水。
干净的玻璃瓶子（无水无油）里一层蓝莓一层冰糖交替铺好，二锅头倒满，盖紧盖子，冰箱冷藏一个月，可以喝酒吃果子了！
豆豉蒸排骨
用料：
200g排骨
少许豆豉
少许淀粉
少许料酒
适量蒜泥
做法：
准备排骨
11.将切好的小块净排反复泡几遍清水，到排骨颜色发白没有血色为好。
将洗净的排骨挤去水份放在容器中，所有调料放在排骨上拌匀。
摆在盘中，放在蒸锅里大火蒸四十分钟，水开后计时，蒸好后会出一些汤汁味道也不错，可以吃了，也可以捡在小盘里再倒些汁上桌更美观。
滑蛋虾仁
香港的餐厅或酒楼的菜单上都可能会找到滑蛋虾仁碟头饭（碟头饭就是内地的盖浇饭，把菜铺在米饭上，通常是一个人吃的份量）。奇怪的是滑蛋虾仁很少是独立的一个菜式。不过滑蛋虾仁经常是用非常多的茨汁蛋与虾仁是泡浸在茨汁里的。滑蛋虾仁与虾仁炒蛋又略有不同。虾仁炒蛋就是少了「滑」。其实什么滑蛋、炒蛋都不难。重要是控制热度，油不能少，同时锅铲功夫要正确。炒蛋又与煎蛋的风味不一样。最喜欢煎的蛋有点焦，特别香。炒蛋焦了就是失败之作。我这个滑蛋虾仁不会看到茨汁，但又没有炒蛋那么干。虾仁是豪华版，因为是活虾剝的。

我有一个仅是炒滑蛋的视频在下厨房。有兴趣可以去看看。https://www.xiachufang.com/recipe/103822286/
用料：
4只鸡蛋
要多但炒熟后放在生的蛋浆里不会看见的份量虾仁
适量盐
适量油
2茶匙生粉
做法：
这是我用的虾仁份量。放盐腌一下。
把四只鸡蛋搅拌成蛋浆。不必过分搅拌。搅拌完毕应该没有很多的细泡沫。没有见到明显蛋黄与蛋黄分开就可以。放适量的盐。
虾仁先用油炒熟。大厨都会把肉啦什么都泡油。在家里就不必这样浪费食油。有些虾仁炒熟了会出水。没关系。虾水很鲜甜的。
把炒熟的虾仁连水放入蛋浆里，再放两大汤勺的油搅匀。
用大概半只鸡蛋分量的水开两茶匙的生粉搅匀后放入虾仁蛋浆里再搅匀。
是最考功夫的步骤了。放四汤勺的油进锅里大火烧热，把虾仁蛋浆倒入锅里后立刻转中大火。虾仁蛋浆最底层会立刻成为一片蛋膜。立刻用锅铲捞起，让旁边的蛋浆流到蛋膜的地下。这个步骤重覆几次，不要让蛋浆凝固。等到没有看见流动的生蛋浆但蛋又没有完全凝固时就可以把虾仁鸡蛋乱兜几下，混合鸡蛋与虾仁。有葱粒可以撒一些在炒好的滑蛋虾仁上面。我很喜欢吃葱。但刚好没有，所以图没有葱。
双茄拌面（西红柿茄子乌冬面）
超爱做的一道乌冬面，记录下
当然用别的面煮也一样一样的:）
用料：
200g乌冬面
2条长茄
1-2个西红柿
2-3瓣(切碎)蒜蓉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺香醋
一小把葱花
做法：
茄子切小块，过油，八成熟捞起备用。
乌冬面煮开(两分钟），捞起备用。
热锅下油，蒜蓉炒香，加入西红柿块(最好切小点）翻炒至出汁。
放入过油后的茄子，炒到软并加入生抽、蚝油、醋等调料。再加乌冬面趁热来回搅一分钟就可以吃啦！
出锅后可以撒个葱花，美美的～
如果西红柿需要去皮，切个十字刀口，直接放在要煮乌冬面的锅里煮个30秒。处理完西红柿再煮乌冬面，就不用另起一锅啦！
黄豆红烧肉
肉汁拌在米饭里，亮亮的甜甜的红红的，太喜欢吃了，根本停不下来，黄豆糯糯的嚼感增加咀嚼的趣味，哈哈，做法也很简单哦~
用料：
半斤五花肉
半斤瘦肉
随便你自己爱多少放多少黄豆
做法：
黄豆要提前泡水里哦~
肉我买两种是因为，全是五花肉的话，会太油，所以一半瘦肉，这样就刚好。
肉洗干净，焯两次水，水里可以放一片生姜。
切块。拿一点肥肉熬出点油。然后肉都倒锅里炒。
炒至金黄，像这样的时候，加糖，翻炒。再加料酒，我喜欢放很多酒，哈哈，看你自己要放多少就多少（我恨不得一瓶倒下去，那个香啊）
倒入黄豆一起翻炒。
倒入老抽，翻炒，加温水煮，多加一些水，小火炖个一个半小时。最后汤汁差不多干了，有油呲呲的声音的时候，翻炒下，出锅！
非常下饭哦，小朋友应该非常喜欢吃，蛤蛤^o^
红烧狮子头
浓油赤酱
用料：
1斤猪绞肉
适量马蹄
适量葱
适量姜
红烧酱油
一颗娃娃菜
一个鸡蛋
少许盐
做法：
把肉末加上切碎的马蹄，一般比例是3:1，肉3马蹄1。把葱姜泡在水里，做成葱姜水。加一个鸡蛋，变搅变加入葱姜水。放少许盐，一直搅到肉有粘性！然后用手挖出一坨肉，左右手轻摔直至成球形，然后在下方用拇指戳一个洞。(这个是方便炸的时候容易熟，上海阿婆教我的时候叫挖一个肚脐)。如此反复直至全部肉馅做完。
把做好的肉圆放到空气炸锅，180度8-10分钟左右，中途拿出来看下，炸到表面微黄就可以。没有炸锅的用油炸两遍也可以，低温泡熟然后升高油温再复炸一次。
放一点油烧热倒水加红烧酱油烧开放入炸好的狮子头大火继续煮15分钟左右，稍微收汁。
在狮子头旁铺入洗好的娃娃菜，盖盖30秒左右关火。
娃娃菜夹出摆盘
开吃！
生火腿芦笋奶油意面
参考资料：《经典意大利菜》
Panna Parmigiano：白酱意面，熬煮鲜奶油加盐和胡椒调味，配上意面后加入帕玛森奶酪和黄油——基底
白酱需要含脂量30%~32%的鲜奶油，太高的奶油本身很浓稠，没法进一步熬煮。用牛奶，根据比例稀释买到的高含脂量奶油（如45%鲜奶油与牛奶2:1得到约30%的可用鲜奶油）

Tips:
适合食材：生火腿、烟熏三文鱼、青豌豆、芦笋、口蘑等菌类……
白酱用盐很重要，盐用少会显腻。好的奶油意面不应该吃起来腻腻的
青酱白酱多用深平底锅，不太用炖锅了
用料：
1汤匙橄榄油
50g生火腿
5个口蘑切片
4根芦笋切丁（或者青豌豆）
300ml30%鲜奶油
适量盐、白胡椒粉
20g帕玛森奶酪粉
20g黄油
做法：
切成小片生火腿，大火用橄榄油炒出油脂后，转小火炒香，不要炒焦；
加入鲜奶油，中火熬煮（鲜奶油容易糊锅）；
撒入口蘑片熬煮，无需煸炒；
冒泡沸腾后加入盐，好好调味，转小火慢煮；
锅边酱汁易焦，需要刮刀不断搅拌；
现磨白胡椒粉（黑胡椒在白酱里不好看）；
煮至体积为原来2/3时关火；
中间要是酱汁太干了适当补充水分
芦笋丁焯水沥干；
和沥干的意面一起倒入关火酱汁；
帕玛森奶酪粉和黄油，乳化增香用，充分搅拌。
整个番茄饭
传说中好吃到六亲不认的整个番茄饭
用料：
一个番茄
三分之一根胡萝卜
四分之一个洋葱
少量猪肉
少量香肠
适量橄榄油，黑胡椒，盐
两杯米
做法：
除了番茄外，其余切碎备用
米淘好，放入盐，黑胡椒，橄榄油
放入番茄
依次放入胡萝卜，洋葱，肉，香肠，开始煮饭。
出锅
洒上葱花，拌匀。传说中的整个番茄饭出锅啦！
烤豆角
用料：
2-3斤豆角
适量生抽
适量糖
4-5瓣蒜头
适量醋
做法：
锅烧热，把洗净的豆角放入锅内，烧至变绿，
放入生抽，煮沸，随后放入菜籽油，盖锅盖闷煮。（沸5分钟，让菜籽油断生，中间不可开锅盖）
放入适量醋，豆角尽量不要去翻动，不然容易翻烂，闷煮十分钟左右，
放入白糖收汁，
大功告成😀😀😀
抹茶红豆戚风面包卷
面包卷蛋糕以前叶子也发过一篇，
不过卷的是海绵蛋糕，
而且还要压碎了拌上黄油，
比较麻烦，
今天再来一款面包卷蛋糕，
只需要将烤好的蛋糕片直接卷入面包就可以了哦。
虽然看起来有点复杂，
不过吃的时候就知道辛苦是值得的。

模具：8寸方烤盘
烘焙条件：中层，上下或，180度，25分钟。
用料：
#戚风蛋糕卷
2个鸡蛋
12+24克细砂糖
34克低筋面粉
16克牛奶
16克色拉油
#抹茶面包团
250克高筋面粉
50克低筋面粉
20克细砂糖
4克酵母
3克盐
160克水
10克抹茶粉
30克黄油
适量蜜红豆
做法：
分开蛋白和蛋黄。蛋白分次加入砂糖打发至可以拉出一个弯弯的小尖角。
蛋黄与砂糖放入打蛋盆搅拌，依次加入植物油、水，充分搅拌。
加入过筛好的低筋面粉，充分拌匀。
混合蛋黄糊和打发好的蛋白。
面糊均匀倒入烤盘，用刮板将面糊填满烤盘。
入烤箱中层，上下火，180度，15分钟。
烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开，等待蛋糕冷却
用后油法将抹茶面团揉至完全阶段，发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表示发酵好了。
面团排气，松弛后，擀成方形。
将冷却的蛋糕铺在面团上，蛋糕片尽量靠近面团上部，尾部多留一点，方便面团卷起来收口。撒点蜜红豆。
从上往下卷起，收口朝下。
进行二次发酵，直到面团发酵到原来的2倍大。
中层，上下火，180度，25分钟。表面变成褐色后关火。
冷却后切片。
我的新发明:红萝卜土豆黄瓜鸡蛋香葱核桃香油面饼…
用料：
红萝卜土豆黄瓜鸡蛋香葱核桃香油面饼…  
做法：
红萝卜土豆黄瓜鸡蛋香葱核桃香油面饼…  
加各种调料煎熟
超软全麦黑芝麻北海道吐司
为了瘦身减脂，低脂全麦是每日必备滴早餐标配
做完满屋麦香，立刻反转以往对全麦面包的理解，超级松软好吃
用料：
200克高筋面粉
90克全麦粉
5克麸皮
5克黑芝麻
15克黄油
30克细砂糖
3克酵母
15克奶粉
30g鸡蛋
2克盐
80克淡奶油
90克水
适量全蛋液
做法：
除黄油以外的所有材料混合
加入黄油揉至扩展1.5-2倍
分成三份，揉成圆形，松弛10分钟，再擀成椭圆，翻面从上向下卷1.5圈，松弛10分钟
二次擀成椭圆，翻面从上向下卷2.5圈，收口朝下放入吐司盒
烤箱发酵功能，放一杯热水，发至九分满
发至九分满，表面刷蛋液，烤箱预热200度，调180度，烤盘底层烤35分钟，不加盖，10分钟左右顶层上色加盖锡纸以免上色过深。
如烤方形吐司加盖即可
表层不加蛋液，喷水也可以，不影响口感，只不过颜色没有蛋液鲜亮
出炉
山行吐司🍞，蛋液没刷匀，因为没找我的御用小刷子，凑合看吧🤫
切片内芯超松软
材料决定一切，做完立刻反转对以往全麦面包的看法
野生竹笋干蒸排骨
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、晒干、整形包装等多道工序精制而成。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
用料：
笋干
排骨
蒜头
做法：
这是我们家夏季才有的野生竹笋，绝对纯天然无添加的绿色食品！
烹饪前步骤
将笋干用清水提前泡着
着急吃的可以直接用开水飞水，但是这样口感会差点？
泡软撕成小条
泡水期间要不断时换水
待笋干泛白即可烹饪！
（我是提前一天泡着的）
排骨提前腌制入味
笋干切小段条
用浅盘子，笋干垫底，排骨摆上面，撒上调味料，隔水蒸约半小时即可！（喜欢吃辣的可放少许辣椒😊）
出锅开饭😍😍
土豆香菇虾皮营养蔬菜粥
胰腺炎，要吃素禁油，所以自己琢磨除了这个粥，好喝！
用料：
我用手捧了半把大米
一个土豆
两个香菇
一棵青菜
适量洋葱
适量虾皮
一点点盐
做法：
大米洗净，放入电饭煲，注入水，大约1：6。
水滚后，把土豆切块，香菇切片，一同倒入。搅拌几下。
在粥变稠，快要熟的时候，也就是水滚大约半个小时，放入切碎的洋葱和虾皮，搅拌，再熬个一分钟，放入青菜碎。粥熟了，放入少量盐，搅拌。
西红柿鸡蛋牡蛎干贝疙瘩汤
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
10个左右牡蛎
一小把干贝
两根香菜
一根小葱
做法：
先用凉水和面，成碎疙瘩状
牡蛎和干贝泡上，我是昨晚泡的放冰箱一夜，早上怕来不及泡
小葱切小段，番茄切小块，牡蛎干贝一起炒
加水烧开下入面碎，开锅之后打入鸡蛋
香菜切碎
香菜撒入锅中，根据个人口味加盐，醋，味极鲜，
虾酱窝头
用料：
杂粮面粉
两勺虾酱
水
两个鸡蛋
一个青椒
3只小红朝天椒
一段葱
做法：
杂粮面粉，慢慢加入水，揉成面团。这个面团跟白面面团可不一样啊，没有筋度，所以你不用考虑将其揉成我们普通的面团那样子啊
准备一碗水。因为这个面团非常的粘手，所以需要不停地湿手，防粘
取一块面团，大小自己根据喜好斟酌就好了，多大个只要蒸熟了都可以吃，你自己看着办吧
食指沾水，插进面团里面，用另一只手的掌心部分，不停地按压成细长的小帽子，食指抽出
将做好的窝头码在已经刷油的篦子上面
开火，冒热气之后，继续蒸15分钟左右，盖盖继续闷几分钟即可
再来准备炒虾酱，配这个香喷喷的小窝头
葱切末，鸡蛋打入虾酱碗中，搅拌均匀
青红椒切丁
锅内放油，加入葱末煸炒片刻，倒入鸡蛋和虾酱，用铲子快速煸炒至熟，加入辣椒丁，煸炒片刻即可出锅
将虾酱盛在小碗内，压实。将小碗倒扣在盘内，轻轻将碗移走，虾酱就呈半圆形放置在盘内了
将窝头码在四周，这盘农家乐就做好了！吃的时候将炒虾酱填在窝头的小窝内，一口一个，过瘾死了！晚上吃还可以蘸点大葱
海米冬瓜
海米炒冬瓜，此菜汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。将海米和冬瓜一起烧，海米可以给冬瓜鲜美的味道，而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。
用料：
海米
冬瓜
蚝油
葱
做法：
葱，洗净切花；
冬瓜，洗净切片
锅热后倒入炒菜用油，油热加入葱花翻炒爆香
放冬瓜翻炒，待冬瓜略变色，加入蚝油，盐，继续翻炒，加少量水，收汁后盛盘即可
《自制乌发水》
朋友介绍的方子，记录一下方便自己用！

我的头发掉的厉害,睡眠不好,额头上面白一块黑一块,有时就买染发膏染几次,担心受怕的!

有这个了,晚上用的多,白天不出门了也可以抹,抹在头发上,就像抹的发胶一样,酸香的味道！

带个帽子也可以出门啦!

不用担心这个那个的!

黑豆姜片醋都是不错的!

喜欢就试试!

不喜欢勿喷!

可以绕道!
用料：
一斤9℃米醋
二两片姜
二两黑豆
做法：
泡半个月…每天抹一瓶盖!（可以多抹）看自己头发多少而定!

家里有软毛牙刷一枚就OK了！
川味红烧鱼
虽然卖相不大好，味道还是能在夏天提提胃口的。
用料：
1条鱼
3片姜
3根香菜
3-5瓣蒜
适量盐
1勺老抽
1勺料酒
随意葱
1-2勺豆瓣酱
1-2勺香水鱼调料
适量炸粉
适量胡椒粉
一节大葱
做法：
因为锅比较小，盘子也不大，为了图方便我把鱼刨成了两半，店里一般是背刨。鱼先抽筋，然后用料酒和胡椒粉摸遍全身，再用炸粉或者芡粉摸鱼身上。大葱姜蒜切片或者切丝都行。为了满足自己的口味我切了几个小的泡辣椒。
锅中油温80度左右下锅炸鱼3分钟左右吧，然后把鱼捞起来。
少量有炒葱姜蒜和泡辣椒，炒香后加香水鱼调料和豆瓣酱，没有香水鱼调料不加也行，就是提个味。然后加水，和老抽。
把鱼下锅，我这个水有点少，所以后来又加了点，(中途如果水少添水一定要用开水。最好一次性稍微多加点，我主要是怕盘子装不下，淘宝买了个超大的盘子，已经在路上了。)这个时候你可以试试需不需要加盐，还有鸡精，这个都看个人喜好。
鱼煮三到五分钟，勾芡，再煮一分钟，把芡粉煮透。
起锅装盘啦。有葱和香菜都可以撒点在上面，我家没有啦，只能将就了。
🌸香浓美味的红烧鸡根蒜粒-懒人版🌸
🌸因为小主特别爱吃鸡根，这道方便简单的懒人版鸡根烧蒜粒是我家餐桌上镜率超高的，此菜烧法简单，就是厨房小白跟着菜谱也会烧的很好，鸡根入味、蒜粒香糯，煮熟的大蒜头很美味也不辛辣，熟大蒜头还有降低胆固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流动，经常食用能预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生🌸
用料：
主料
10个🌸🌸鸡根
小半碗（2头）🌸🌸蒜粒
辅料
  3平匙🌸🌸1花雕黄酒
   1平匙🌸🌸2六月鲜豆瓣酱
   1平匙🌸🌸3生抽（鲁花）
   1平匙🌸🌸4老抽（鲁花）
   20-25克左右🌸🌸5冰糖（1小块）
   3-4片🌸🌸6姜片
    1丢丢🌸🌸7盐
🌸辣椒🌶️和小葱可选（我没放，因为小主不能吃葱和辣椒🌶️）
做法：
🌸我用的这匙，某宝上买的酒店装调料滴匙🌸
🌸洗净焯过水的鸡根滤过水后在锅里用油煎制微黄（姜片同时丢锅里煎）开中小火哦，煎好把1➕2➕3➕4➕5➕7都丢锅里，爱辣椒🌶️的也可以一起加进去（我家小主不能吃辣），加水要没过鸡根哦，水多一点也无妨，让它中小火嘟嘟嘟，（你尽管去做别的事，别忘了就好）这张图已经是煮了些时间了🌸
🌸全程中小火煮至汤汁一半时加入蒜粒，不能早加，早加煮久蒜粒会烂哦🌸
🌸待汤汁收浓稠时爱吃葱的可以撒些，出锅装盘即可🌸
日式大阪烧 简单零技巧 大人小孩都喜爱
每日家常菜吃腻了，换个口味做日式大阪烧。好处是做一个就当晚餐了，不再需要其他的配菜。而且非常美味，每次做大人小孩都喜爱！
给出的菜谱可以做三人份。
用料：
10片培根
半个包菜
2个鸡蛋
1杯即120克面粉
1杯即240ml水
2克盐
2克糖
1大勺即15克日式鲣鱼粉hondashi
2把木鱼花
适量沙拉酱
适量大阪烧酱
适量海苔粉
2克泡打粉
做法：
一大勺日式鲣鱼粉加入一杯水中调成高汤，没有的话直接用水也行。
高汤和面粉混合，加盐，糖，泡打粉，另外打两个鸡蛋，也一起混合。
半个包菜切碎，放入面糊中混合。
培根煎到8分熟，用烤箱烤熟也可以，剪成小块和包菜面糊一起混合。日式的做法是把完整的培根平铺在大阪烧上面一起煎熟，但那样实际操作下来煎的时候容易和面饼散开，吃的时候还要另外切小块，不如这样操作方便。此处混合切碎的虾仁增加口味和层次更好。面糊厚薄可以加水或面粉调整到适中。
大的平底锅，中火把油加热，慢慢煎3-4分钟翻面，翻面前再补一些油，否则容易焦。每个做得小一些容易翻面，薄一些会比较容易熟。
我同时用了两个锅一起煎，节省时间。翻面后加个盖子，利用蒸汽蒸熟。
出锅后煎得不好看没关系，因为还要装饰！这些日式调料我平时常备，从左到右是海苔粉，丘比沙拉酱，大阪烧酱，木鱼花。
先放沙拉酱和大阪烧酱，其次撒木鱼花，最后撒海苔粉。
开动吧！保证好吃😋！
干贝炒苋菜
一人份
用料：
10-15粒干贝
N把苋菜
一瓣大蒜
一根小米辣
适量鲜蔬粉
适量野茶油
按需盐
做法：
先用“E路拾缘”老师的方法，“泡发”干贝。20克干贝加一片姜加100克水，上蒸锅蒸一小时。烧熟后取一半备用。还有一半可以密封冷藏留着明天煮粥。

热锅冷油，煸香蒜片和小米椒，倒入撕碎的干贝，翻炒，再加入苋菜梗（不易熟，先加），加适量泡发干贝的汤，翻炒一会儿再加入苋菜叶，盖盖焖煮一会儿。
待苋菜缩水至熟后，撒些鲜蔬粉，视情况加盐，因为干贝和干贝汤都带点咸味。再炒几下出锅
自制牛肉白菇酱
上次去内蒙古大草原旅游时，发现一款好吃的牛肉白菇酱，吃后念念不忘，还是自己动手丰衣足食。根据自己的口味当然也做了一些改动。拌面、下饭超级好吃，希望大家喜欢💕
用料：
300克牛肉
半个洋葱
200克白菇
适量盐
3勺黄豆酱
适量大葱、生姜、蒜
适量花椒、生抽、料酒
做法：
选用牛腿肉或里脊肉，切丁粒。加料酒、生抽，油腌制十分钟。白菇切丁，洋葱切丁，葱姜蒜切末。
起油锅，下葱姜蒜爆香，倒入牛肉粒炒至断生，起锅。
重新起油锅，放些洋葱、姜蒜爆香后，加入三勺黄豆酱，甜面酱（没有也可不加）翻炒均匀。
加入碎白菇翻炒均匀，开小🔥熬2分钟左右，下入炒过的牛肉粒，喜欢辣味的可以加点辣椒粉，翻炒均匀，继续小火熬10分钟左右，熬至汤汁变稠，关火盛入消毒过的容器里。
放凉后盖上盖，放入冰箱保存（可保存一周左右），随吃随取。拌饭、拌面的神器，下稀饭也很好吃。
中式点心荷花酥
“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。”一荷花酥始于颜值，忠于味道。
用料：
油皮：
100克中筋面粉
45克水
30克猪油
油酥：
90克低筋面粉
40克猪油
1克红曲粉
1-2克抹茶粉
馅料：
椰蓉馅：
50克椰蓉
30克糖粉
25克黄油
15克奶粉
25克全蛋
适量蛋黄（刷原味用）
红豆馅和莲蓉馅之前做别的点心剩的
做法：
椰蓉馅：先把黄油室温软化，也可以隔水融化，加入其它材料混合拌匀捏成团
提前做好的红豆馅，莲蓉馅，椰蓉馅，每种馅分成12克一个
把油皮的材料混合揉匀
能揉至出薄膜最好
把油皮揉至光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟
把油酥材料混合加揉匀分成三份，其中两份分别加入红曲粉，抹茶粉调好颜色，盖上保鲜膜醒发20分钟。这步忘拍了，这是醒发好分成的12份
油皮醒发好分成12份
取一份油皮包入油酥
收好口，擀成牛舌状，卷起
油皮包入油酥，包好，擀成牛舌状，动作要轻柔些，以免擀破皮，那样油酥会漏出
卷起
都操作好松弛15分钟后，再擀长，卷起再松弛15分钟，后面再重复一次
松弛好取出一个，两头对着往中间压下，压平，擀圆，收口朝下
包入椰蓉馅，每个椰蓉12克左右，收好口，用虎口整好形
12个都这样做好
原味的刷上蛋黄液，放冰箱冷一会，让蛋液快点干些。等冷藏好了，全部用锋利的刀片在上面划十字，力度切到馅的上面就可以了
放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右，注意⚠️观察，椰蓉有点微变色就可以了
过程虽然比较复杂，但是看着这么美的点心也值了
有颜值的中式点心
芝士焗鸡蛋土豆
自己创新的中西结合料理
用料：
3只鸡蛋
2颗土豆
少量青椒
少量红椒
少量洋葱
适量马苏里拉芝士
做法：
土豆切成1立方厘米的小块，锅内加油炒香
加入切好的青椒，红椒，洋葱丁，加入适量盐，黑胡椒粉调味
炒好的土豆丁盛入烤盘，敲三颗鸡蛋到土豆丁上。放入预热好的烤箱，180度上下火10分钟
取出后撒上芝士，再入烤箱220度烤10分钟，芝士上色的时候最好在旁边观察哦，不然烤过芝士太焦味道就不好了
清新降暑清芹
西芹的营养价值十分丰富，具有降压、健胃、利尿的疗效。今天向大家推荐一种清新浪漫的吃法，口感爽脆，卖相十足，最重要的是免除了您在厨房又热又累的烹制菜肴，轻轻松松就能搞定。
用料：
西芹
冰水
做法：
1. 西芹洗净，用刮皮刀去皮。
2. 取出西芹表面的老筋，通过西芹的大头，顺着一个方向往下拉，用力要均匀，可轻松去除西芹筋。
3. 用削皮刀将西芹刨成薄片。
4. 将刨下的西芹薄片放入冰水中浸泡10分钟，这样可提升西芹的脆度。
高压锅/电饭锅水煮板栗
就是图个方便省事～
用料：
克板栗
克水
少许盐
做法：
板栗用水果刀刀角画十字，方便入味和剥开来吃
洗净，放电高压锅或者电饭锅都可以，加少许水，我用的电高压锅，不吸水，就大概放了板栗的1/3水，撒一些盐，有味道
按煮饭功能，等待出锅即可
板栗出来暖糯香甜，又不会缺水分，很是好吃😋
酿苦瓜煲汤
酿苦瓜煲汤，夏秋季是家里必备的汤
用料：
2根苦瓜
250克猪肉
2勺淀粉
1个蒜头
若干冬菜
若干瑶柱
做法：
猪肉切碎剁成碎末
苦瓜切段，掏空内核
蒜头剁碎，冬菜，肉末拌均匀
将苦瓜段塞满肉末
沙锅加水，加入瑶柱烧开后，加入酿好的苦瓜，大火煮开，转小火煮15分钟。筷子轻松叉进就可。
简单披萨三步曲（现成饼底）
现成饼底 抹酱 撒料 烤
用料：
1个现成的披萨饼底
适量口菇、小番茄、洋葱、青红椒
适量肉类：香肠/火腿肠
涂饼底蕃茄酱/披萨酱
1勺黑胡椒（可选）
1g盐
2-4片芝士片
做法：
准备食材 我这是两个迷你饼底的量。肉类不能少 否则一点油没有不好吃
饼底如果速冻里拿出来先微波炉解冻。抹一层酱。
洒料
最后放芝士（可以多放）撒盐 胡椒粒（可选）
入烤箱 160度10-15分钟
花色小汤圆
“闹元宵”最重要的活动就是买汤圆、包汤圆、吃汤圆。现在超市里的汤圆有很多品种供人们选择，可怎么说也不如亲手做的吃起来放心。
最近，有几位网友问我：“为什么在家包的汤圆容易开裂，煮在锅里容易碎，这是什么原因呢？”每年，我习惯自己包汤圆，包的过程也是一个学习和总结经验的过程。
我喜欢采用做“生芡”的方法。在备好的糯米粉里取出15到时20克，用清水和一个小面团，放在手心里按成饼状，然后放进沸水里煮熟煮透，称热捞出放入备好的糯米粉里和成均匀的面团。采用这个方法，特别要注意两点：一是一定要把“生芡”煮透；二是面团一定要和得均匀。
包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要，太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形。汤圆的皮厚薄要适度，否则也会使其开裂变形。
煮汤圆要注意“火候”。用大火烧开水再放入汤圆，接着用勺背轻轻地沿锅体推转汤圆，千万不要乱搅拌。中火煮沸，等汤圆全部浮起，浇一点凉水，再烧开就熟了（自己包制的与冷冻的煮的时间是有区别的，自制的很容易熟）。
汤圆的做法，可谓“仁者见仁，智者见智。”自己包汤圆，看似简单，但要使包好的汤圆达到不开裂、易保存又好吃的标准，不可能一蹴而就,需要熟能生巧.
周日就是十五了，用心做点不同口味的汤圆或是无糖的，送给自己的父母，略表一下寸心.送给老人的是温馨，留给自己的将是岁月里最美好的回忆！
吃汤圆应注意的事项：
1、外卖汤圆的馅料含油脂和糖那是相当的高，四个汤圆的热量就相当于一碗米饭的热量，因此，为了健康，最好是自己动手做馅，做法很简单，真材实料不说，关键是吃着放心，特别是这种用蔬菜汁做得汤圆皮，既营养又健康。
3、汤圆，最好是热着吃，冷后不好消化。
4、肠胃功能欠佳的人一定要少吃，而且要吃得慢一点；
5、吃汤圆要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜；
6、汤圆最好不要用油炸着吃，油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高。
用料：
300克水磨糯米粉
约45克菠菜汁
约45克胡萝卜汁
约45克紫甘蓝汁
适量黑芝麻馅
7克可可粉
做法：
将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜分别榨汁
从300克糯米粉里取出30克，做五个小饼形状的“生芡
将“生芡”放进开水里煮熟煮透
煮熟的“生芡”称热分别放入糯米粉中，加菜汁揉成光滑的面团。（煮熟的“生芡”不要从锅里全部捞出来，和好一个面团，再捞另一个。否则“熟芡”凉了就不容易与糯米粉融合）。和好的面团用保鲜膜盖好备用
将5种面团分别揉长叠在一起
全部扭在一走搓成长条
分别做成大小相等的剂子，黑芝麻馅搓成圆球状备用。用手将剂子捏成小饼状，放馅收口，放手心搓圆即可
放生汤圆的盘子上最好刷上一点油，以防沾连。用旺火将水烧开，将汤圆下锅，用勺背轻轻朝一个方向推开，使其旋转几圈，不粘锅。待汤圆煮至浮起后，要迅速改用小火，每开一次应该加入适量的冷水，使它保持似滚非滚的状态，大约开两三次后，再煮一会儿即可
蜂蜜/鹅肝 法棍
最近喜欢看料理方便的节目，这方面节目，易做又好吃的，也就日式餐饮和西式餐饮了。 

把节目中，推荐的懒人料理的制作步骤，一步一步发给类似我这样爱吃的大盆友、小盆友们~(*^__^*) 嘻嘻
这个简单易做，动起手来，小盆友们，我们的任务是神马？……对了，就是……吃，哈哈 

谢谢大家支持~JoJo希西~ 

为吃货们发现美食，是我美滋滋生活的动力~bingo❤
用料：
鹅肝
蜂蜜
法棍
做法：
灌装蜂蜜，鹅肝
自制法棍撕片或者切片后，蘸取蜂蜜或者鹅肝食用
快手面（豪华宿舍党）
用料：
一人份猪肉
一个流心荷包蛋
一把挂面
少许切条午餐肉
做法：
锅里加水煮沸（在等煮沸的过程中，把猪肉洗干净，加入盐和淀粉，加入少许蛋液搅匀）
水煮沸后放油，放面，待面稍软
放入午餐肉和肉，沸腾
加盐，酱油，蚝油，完成😃
茄子煲
用料：
1个茄子
100克瘦肉
2个红椒
2瓣蒜
4个干香菇泡发
1勺干豆豉
1根葱
生粉，
做法：
锅中放多些油，油温七层热把茄子倒入锅中，待茄子变透明状，盛出
在煎茄子前准备好配料，肉糜，小米椒（不吃辣可不放），豆豉，香菇一个切末，小葱头切细
调料汁，生粉，耗油，生抽，加水搅拌均匀
放油后再放配料下去炒30秒，倒入煎好的茄子炒30秒，感觉茄子熟了就把料汁倒入，待料汁表浓稠吸收了，便可出锅
凉皮
好吃过瘾！
用料：
500克面粉
适量水
2克盐
2克（可不加）食用碱
做法：
面粉加水揉成光滑的面团盖上保鲜膜静止半小时。
面团放入清水中洗面，洗一遍就过滤一下，洗几遍后水清澈即可，把洗好的面水放大盆里静止沉淀三小时左右。
洗好的面筋上炉蒸半小时即可切丁备用。
沉淀好的面水倒掉上面多余的水，在加入盐和碱和一碗干净水调成粉糊。
锅内烧水，盘子上刷油倒入一勺粉糊，摇晃均匀放入锅中盖上锅盖蒸两分钟取出用冰水泡，就可以把凉皮脱出来了。
凉皮切条面筋切丁和自己喜欢的配料拌在一起就大功告成啦～
烤红薯（蒸烤箱版）
吃烤红薯的季节到啦 ，最近某宝总是推送了很多红薯，前些天买了一箱实用于烤的红薯，昨天收到了，好大的红薯呢
用料：
2个红薯
1张锡纸或油纸
做法：
1、在烤箱的烤盘或烤架铺上锡纸或油纸
2、把红薯冲洗干净
3、叉子在红薯上面各扎一下（这步忘记拍照了）
4、把红薯放入烤箱烤盘里面
叉子在红薯上面各扎一下的作用，请看图片
5、烤箱设置温度210度，时间30分钟，无需预热，30分钟后打开蒸烤箱，明显看到红薯皮已经膨胀，开烤箱之后遇冷收缩的变化，用夹子给红薯翻面（注意不要直接用手翻 ，用夹子或者防烫手套）
6、给红薯翻好面后，给烤箱设定210温度和20分钟时间继续烤，根据红薯的情况来看（我的烤箱是蒸烤一体的，不想要红薯太干，所以这次选了蒸气烘烤，其他的烤箱可以直接选择烘烤或者旋转按钮即可）
本次烤的时间是一共50分钟，富得流糖的烤红薯就好啦，出盘照片，如果有冷却架 可以吧整个烤盘放冷却架上放凉一会
装盘子啦
开吃，烤出来不干，很甜很糯，好吃，
如果你想吃的更干更香一些，可以适当延长烤的时间
凉拌绿豆芽
我发现做的凉拌茄子收藏量很高，可能大家都喜欢简单好做又好吃的菜，这道菜绝对符合要求。零难度，几分钟就能做好，而且味道也不差，非常适合夏天食用。
用料：
350克绿豆芽
2勺醋
适量盐
适量糖
1勺生抽
适量鸡精
适量（可不放）黑胡椒粉
1勺香油
2根（可不放）香菜
做法：
绿豆芽淘洗干净。烧一锅水，水开后放入绿豆芽，水再次烧开后两分钟，捞出绿豆芽。
捞出的绿豆芽过三次凉水。
将水倒掉之后放调料，两勺辣椒油，两勺醋，一勺生抽，盐，糖，鸡精，胡椒粉依据个人口味添加。
加入调料之后搅拌均匀。
最后装盘，然后淋上香油，撒上香菜。今天又是没买香菜的一天。
煮粥加上买的熟小龙虾，半小时搞定晚餐！
果蔬沙拉
用料：
15颗圣女果
1个洋葱
1勺玉米粒
1勺青豆粒
2个火腿肠
做法：
将圣女果从中间切开成两半，洋葱切成段，火腿肠切成块。
将玉米粒和黄豆粒在开水中煮熟，捞出来淋干水。
将准备好的材料放至盘中，放至一小勺沙拉酱，搅拌均匀即可。
西红柿鸡蛋
用料：
鸡蛋，番茄
做法：
鸡蛋打散，加盐
油多些，冒白烟够热倒入鸡蛋，锅铲中间打圈，鸡蛋懝固盛出
放油，番茄，闷5分钟出汁
放白糖、鸡蛋、葱花，少盐，大火收汁
爆炒斑鱼片
用料：
2斤斑鱼（黑斑鱼）
少许料酒
一只蛋白蛋白
一茶匙耗油
少许鸡精
适量盐
适量酱油
适量油
少许白砂糖
少许淀粉
一小棵芹菜
一小只蒜
6片姜
一小棵葱
做法：
把鱼洗干净，起片，我是叫卖鱼的起片了，把骨拿来滚汤。肉留来爆炒的。把鱼肉片进行抓腌15分钟，以上的调味料都混在鱼肉片里进行腌制，加蛋白使鱼肉吃起来滑一点，加白砂糖使鱼肉在爆炒时不容易散开。
把芹菜切片，葱切段，姜切片，蒜拍扁。把配菜准备好，鱼肉也腌制好了就开始下锅啦。
大火加油把锅烧热，把蒜和姜放下锅爆，爆出香味带金黄色，就把腌好的鱼肉片倒下去，不要翻炒平铺使它受热均匀，放上葱白段，再倒上一圈油和一小盖料酒，盖上锅盖！盖上个2.3分钟，锅盖冒烟了，就开盖翻炒，小心点翻炒，鱼肉片变白色了放芹菜片，把芹菜片留在锅的最下面，鱼肉片铺上芹菜片上，最上面层放葱绿段，倒上2圈油，盖起来，大概3分钟，冒烟了，开盖进行翻炒，使芹菜香味均匀，加上一点点耗油，酱油，糖，翻炒，上碟，超级香的鱼片完成！
石榴清酒
用料：
1个石榴
1瓶白酒40º左右
适量冰糖
4个空瓶
做法：
准备好材料。石榴、冰糖、酒、容器，就是这么简单。
石榴剥开取籽。有个小窍门，先把石榴头平着切掉，沿着筋脉络的位置划开小口，掰成如图所示，然后把石榴开口朝下，敲打石榴底部，籽就震出来了。
干净且干燥的容器放入石榴，半满；放入适量冰糖，量根据个人口味定；加入白酒至九分满，密封。
放上1-2周就可以喝了。我用的是山东枣庄的大石榴香港太古冰糖和台湾高粱酒（42º）。期望不同的味道融合后邂逅味蕾的那份美妙！
面条变身鸟巢蛋饼
#罐头小厨#面条变身鸟巢蛋饼！营养丰富造型独特的快手早餐饼，分分钟搞定，明早早餐就是它了
用料：
4个鸡蛋
100g挂面
适量葱花
30g烤肉酱
适量辣椒酱
适量食用油
适量清水
做法：
锅中加水煮沸，放入挂面100g煮至七分熟，捞出放入冰水中
鸡蛋4个分离蛋清和蛋黄
挂面沥干装碗，加入烤肉酱30g搅拌均匀，再加入蛋清，搅拌均匀
不粘锅刷少许食用油，放入拌好的面条围成圆形
开小火，盖上盖子煎1分钟，开盖，在挂面中间放上蛋黄，盖上盖子，继续煎4-5分钟
开盖，刷上辣椒酱，撒上葱花，关火盛出，即可享用
回锅麻辣带鱼
俺特意做了俺“擅长”的回锅麻辣带鱼，纪念俺俩的第一个七年！话说第一个七年不痒，以后也不会痒滴
现在，俺不出差了，一切重回轨道。很好。
寻找藏在辣椒花椒里的带鱼，很有乐趣！来一块尝尝吧？！
用料：
500g新鲜带鱼
2个麻辣椒
2汤匙郫县豆瓣酱
干辣椒
大蒜
花椒
盐
糖
生抽
淀粉
做法：
带鱼去除内脏，洗净，切成5cm长的段
．取2张厨房用纸对折，擦干带鱼表面的水分
郫县豆瓣酱切细碎，大蒜拍散切片，姜切碎末，干辣椒擦干净剪开，麻辣椒洗净切成小三角块
取一干燥盘子，倒入少许干淀粉，将带鱼段两面裹上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉
．锅烧热，之后倒入平时炒菜2倍的油，放入裹好干淀粉的带鱼段，转成小火，慢慢将带鱼煎至一面微黄，翻面之后再煎至微黄
逐一将带鱼段煎好
锅内留少量底油，稍热，放入郫县豆瓣酱，翻炒至出现红油
放入姜末、蒜片、辣椒段、花椒粒和少量生抽，煸炒出香味
放入煎好的带鱼段，翻炒，转小火，盖上锅盖焖3分钟，使带鱼段入味儿
放入麻椒块翻炒，并放入少量白糖和盐，翻炒均匀出锅，即可
红豆奶茶
自制红豆奶茶
用料：
立顿红茶
牛奶
红豆
做法：
各种原料混合，放入微波炉。
口蘑排骨汤
我喜欢口蘑的鲜香味，就买了些排骨和口蘑炖了汤，汤只有菜肉本身的味道，鲜美很健康。
用料：
350克排骨
15个口蘑
2根芹菜
适量黑胡椒
半勺生抽
适量盐
做法：
排骨洗净
冷水下锅，料酒葱姜焯水去腥
口蘑切片
锅中加油，倒入口蘑炒出蘑菇汁
加入排骨，半勺生抽，加烧开的热水或温水
加入一点芹菜梗，不喜欢芹菜不加，加点盐，炖1小时所有。
就可以喝了 特别鲜香
自制白葡萄酒
这个方法是按我初中时候做的方法。葡萄水果酒，现在才看到，要掐碎它，那时候酿的很醇很好喝，用的是洋酒瓶，用蜡封口。青葡萄做出来的是白葡萄酒。😋好期待。2个月后再见！

紫色葡萄酒，现在改用20%的冰糖，葡萄放进去的时候捏碎，就是冰糖在底水果在上，不用一层的一层的，一个月后把果肉弄出，再酿一个月更好吃。😊
用料：
一把用盐水洗净青葡萄
半碗冰糖
用热水烫过，用风筒吹干。玻璃瓶
做法：
所有都是干的，一层葡萄(葡萄可以掐碎)一层冰糖，按此顺序装到顶。
用蜡烛滴蜡封口。封存两个月，放在阴凉的地方，检查如果有漏气就把它再封上蜡。
萝卜煎蛋汤
用料：
根小葱1
2个鸡蛋
克盐2
克胡椒粉适量
白萝卜1
香菜1颗
胡椒粉适量
做法：
鸡蛋煎好，盛出备用。
白萝卜去皮切丝，锅中放油，放葱白爆锅，放萝卜丝炒软，加开水（加开水，汤汁才能变白），放入煎蛋，中火煮7分钟，加盐，胡椒粉，香菜，葱叶，关火。
蛋白质满满的一杯蛋白水
用料：
适量石斛，营养蛋白质粉
适量温水
做法：
在杯子里拌匀蛋白质粉和白糖，后加入水，坢匀后即可
坢匀
莲藕陈皮焖鸭翅
用料：
4只鸭全翅
1节（大约400克）莲藕
5片姜片
1小块陈皮
适量调味：生抽、老抽、盐、冰糖
香料：八角1个、香叶1片、花椒8粒、
葱2棵
做法：
先把鸭翅洗干净，鸭翅上端接近鸭胸位置一般会有一些脂肪，把这些带脂肪的皮切下来，其余的斩成大约4cm长的小块（等下就是利用这些肥的部分榨的油来焖鸭翅已经足够）
洗藕时往藕孔里多冲几次，避免里面还有淤泥没清洗干净。洗完后削皮、切成大约1cm的藕块（鸭翅比较快熟，藕片不宜切的太厚）。
把锅烧热，先把鸭翅上端带脂肪的皮下锅慢火榨出鸭油。等鸭皮都炸至金黄色捞出（等下焖鸭翅时放入一块煮更香）。
继续往锅里放入姜片爆香，下鸭翅煸炒出香，放入藕块同炒，往锅边浇适量白酒，大火快炒一会加入香料，等鸭翅炒至两面金黄时放入清水（清水抹过食材一点就可以了）。
加入调味料，开始时不要放的太咸，因为食物在焖煮的过程中，汤汁越来越浓，咸味就会提升。把调味料与鸭翅、藕块混合均匀加盖小火焖煮大约半小时（陈皮等水沸腾以后再放就不会有苦涩味），中间偶尔开盖用锅铲翻炒一下。
焖煮25分钟时开大火煮一会使汤汁收浓，这时候试下味道，不够的话再调下味，然后猛火翻炒均匀就可以出锅了。
昙花蛋汤
家里的昙花今年开了两朵，花谢了也不能浪费，做成昙花蛋汤尝尝看
用料：
2朵昙花
一只鸭蛋
适量虾米
适量盐
适量鸡汁
适量麻油（芝麻油）
适量葱花
做法：
取下谢了的昙花
取花芯、洗净
切段
水烧开放入虾米、昙花，加适量盐，再次烧开倒入打好的蛋液
加入鸡汁、葱花，烧开关火，加入少许麻油（芝麻油）
PS.昙花的吃起来有点滑滑的，大家可以参考莼菜的口感
鸡蛋汉堡
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3个
用料：
3个煮鸡蛋
1片芝士片
1片火腿片
2片生菜
根据口味添加香甜沙拉酱
适量黑芝麻
做法：
煮鸡蛋切成两半，铺上四分之一的芝士片，一小片火腿，一小片生菜，挤上一些沙拉酱，盖上另外一半的鸡蛋。
撒上一些黑芝麻，插上竹签固定起来。就做好了。
牛奶可可蔓越莓戚风蛋糕
今天是七夕节，想着应景，就搜了食谱改版了下配方，做了这款纸杯蛋糕，味道还不错，小家伙也爱吃，哈哈哈～
牛奶可以用酸奶替代，酸奶的话100克够了，牛奶的话要多点，看着加。
用料：
2个蛋
120克牛奶
1包卢司令蔓越莓干
30克低粉
20克可可粉
25克细砂糖
做法：
忘了拍这一步了，这一步就是所有材料准备齐，然后蛋清蛋黄分离，装蛋清和蛋黄的盆一定要无水无油哈！
牛奶/酸奶倒入蛋黄中，牛奶/酸奶一定要一点点的倒进蛋黄里，低粉和可可粉混合过筛到里面，画Z字形搅拌均匀，这样就差不多啦，不会太干也不会太稀，放一边先。然后去打发蛋清，分三次把细砂糖倒进蛋清里打发，步骤我就不多说了，最基本的了……打发到八分，提起成弯钩状就好了，最后把打发好的蛋白霜分三次拌入可可蛋黄糊里，拌好的蛋糕糊装进纸杯里，放点蔓越莓干在里面，烤箱170°预热10分钟，然后放进去150°烤15～20分钟取出就好啦～
成品图，哈哈哈
虾仁油菜
自己学做菜，记录一下，我是小白，但是书中我的老师们不是小白。选自《名厨手把手教做家常菜》
用料：
300克油菜
100克虾仁
少许盐
少许料酒
少许葱花
少许水淀粉
做法：
就是这样
图图图
讲讲理论
芦笋炒虾仁🍤
宅家做美食！体味人家四月天！
用料：
8根芦笋
16只虾
1勺料酒
5克盐
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺料酒
1根葱
做法：
芦笋削皮切段，烧一锅水准备焯笋。芦笋炒制之前必须焯水去掉它本身些许苦涩的味道，不然会影响口感。烧水的同时剥虾🦐，开背去掉虾线。蒜拍碎切末，葱切小段。水烧好之后芦笋下锅焯2分钟左右，捞出放盘里备用。起锅热油，下蒜末、葱段，煸香后下剥好的虾仁，虾仁下进锅里接着放料酒，炒一分钟左右下芦笋，芦笋下锅之后放蚝油，煸炒一分钟左右放盐出锅即可。芦笋本身是鲜嫩的，加了虾仁更能提升这道菜的鲜美味道。
手打泡沫咖啡，风靡韩国的Dalgona 400次咖啡
风靡韩国的dalgona coffee（Dalgona是一种糖，手打咖啡霜的样子和它很像，因此得名）也叫400次咖啡或者手打咖啡，这道饮品做法源自澳门汉记手打咖啡(据说发哥也喜欢喝)，因为韩国综艺节目火遍网络，很多韩国明星网红博主都做了这道饮品。它的材料很简单，原版是手打有点累，但如果用打蛋器的话就变得超简单的
用料：
1勺速溶黑咖啡
1勺糖
1勺热水
做法：
1勺速溶咖啡，一勺白砂糖，还有一勺水全部倒进一个杯子或碗里
打蛋器开高速，打两分钟左右，打成打成没有流动性绵密细腻有光泽的咖啡霜，质地和蛋白霜相似
杯子里先加冰块，
再倒上牛奶
再加一些咖啡霜，400次咖啡就做好了
完成，和咖啡豆曲奇来一张合照
喝的时候搅拌均匀，就是一杯甜的拿铁咖啡，如果不是要拍照的话建议使用大一点的杯子，也不要装太满，因为需要多搅拌一会儿它才能跟牛奶融合
糖尿病人宜吃的健康花式寿司套餐—花式寿司、鸡丝豆腐汤、小拌菜
寿司改换一些食材和调味料，也是很适合糖友来食用的，再配上清淡的豆腐汤，一份小拌菜，夏日食欲不佳之时，来上这样的一餐，真的很不错呢！
用料：
200克糙米饭
少量盐
适量生抽
200克黄瓜
5只虾仁
2个鸡蛋
30克玉米粒
适量生菜、洋葱、紫甘蓝
20克彩椒
两张寿司紫菜
一块内酯豆腐
适量鸡胸肉
100克发好的海带丝
少许香菜
15毫升香醋
10克蒜末
做法：
虾仁寿司做法：生玉米煮熟备用
生菜、洋葱、紫甘蓝切丝备用
黄瓜洗净切条备用
紫菜拿出备用
彩椒洗净备用
彩椒切丝焯水捞出备用
鲜虾洗净去虾线整理好备用
虾仁焯水备用
焯好的虾仁加入料生抽、鸡粉等调味
新蒸出来的大米饭晾到剩一点余温，加少量白醋和木糖醇；
紫菜平铺在寿司帘上，把米饭铺满紫菜，加入虾仁、玉米粒、黄瓜条、彩椒、生菜、洋葱、紫甘蓝、自制番茄酱等；
把铺满食材的紫菜用寿司帘卷起来
卷好的寿司用刀切好
蛋皮寿司做法：锅中放少量油润锅，把打好的鸡蛋倒进锅里，转动锅沿使鸡蛋成圆形
做好的蛋皮把边沿切掉成长方形，放在一边备用
切成方形的蛋皮放在寿司帘上，把米饭平铺在蛋皮上
再在上面放一张寿司紫菜，同样放上玉米粒、黄瓜条、彩椒、生菜、洋葱、紫甘蓝等用寿司帘卷好
卷好的蛋皮寿司切好即可
把切好的虾仁寿司、蛋皮寿司放入盘里、沾自己喜欢的芥末酱、生抽
鸡丝豆腐汤做法：准备一块内酯豆腐、两个鸡蛋、一块鸡胸肉、适量大葱
内酯豆腐切成条状备用
锅中加水烧开后，放入切好的豆腐条
然后加入煮好的鸡胸肉丝
水开后把打好的鸡蛋倒入锅内，水开后盛出即可。
海带小拌菜：将泡好的海带丝，切成细丝的胡萝卜，都用水焯一下，捞出沥干水分后用醋蒜汁拌好，点缀一些香菜即可。
少女心粉嫩漩涡吐司
根据少女心渐变吐司得来的灵感。
😁少女心，海底针，当然应该有各种姿势啦，外貌协会的姐妹们可以做起来了。天热啦，一个吐司很快就搞定。
红曲粉我的是佳杰牌10克装，不同的红曲粉可能颜色不同，根据实际情况调整。
吐司的水量只是参考量，请根据实际情况调整增加或减少牛奶的用量。
用料：
250克高筋面粉
100克牛奶
70克浓稠酸奶（没有也用牛奶）
35克白砂糖
3克盐
3克干酵母
20克黄油
20克奶粉（根据口味可选）
1克+3克红曲粉
做法：
除黄油和盐之外其他成分先揉到拓展阶段，然后加入黄油和盐揉到接近完全，不要揉过哦还要加红曲粉。揉好的面团拿出来，称出200克，这200克作为原色面团。剩余部分均分两份，一份加入1克红曲粉，另一份加入3克红曲粉，三个面团都揉到完全阶段，隔开或者分开装好室温一发。（我室温27度左右不到1小时）
一发好的面团取出排气。每种颜色均分为两份，一共分成了六份，直接擀开成长方形，卷1.5个圈，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取出一片白色的，擀开成长条状（就是吐司卷整形一样的），再擀开一片浅红色的，放在白色面片上，用手拉扯成差不多大小，轻轻捏住点边，深红色的一样做法擀开放在最上面，三片都叠好之后用擀面杖轻轻擀一下让它们不易散开。不要太用力不然面片融入到一起了，擀好后自上而下卷起，放入吐司模，注意方向，和平时的吐司是刚好不同的，另外三片面也是一样方法处理。（😁我的吐司模会沾，抹油洒粉了，有点难看）
放在温度38度，湿度85%的地方二次发酵😓我没注意它一小时就快发满咯，然后放入预热好180度的烤箱上下火45分钟。（按照自己烤箱平时烤吐司的温度时间即可）
出炉后冷却切开，就是满满惊喜啦！
简单香煎杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
2片姜
适量盐
适量糖
1滴蚝油
少许酱油
适量淀粉
做法：
杏鲍菇切片划十字口，薄厚如上图即可，下锅后会缩，所以不要太薄。需要注意的是薄厚要均匀，刀口不要太深，容易断。边缘不要划印。切好备用。
油锅煎杏鲍菇片，两面变色，花刀面有印记即可。用文火！！煎好后直接在锅中加入姜片、没过杏鲍菇片的水、盐、酱油、糖、蚝油。盖锅盖少焖一会。大火收汁勾芡。
用它做的杂粮面包
虽然丑但香浓美味！它就是普通面粉！
用料：
240克水
5克酵母
40克红糖
5克盐
15克橄榄油
50克葡萄干
30克杏仁片
做法：
一发面团！37度温水与酵母混和搅拌激活！加入其他食材揉面团醒发2倍
二发：分成三个面团整形见方！醒发2倍
烤箱预热180！入烤箱180/25出炉
嚼劲十足，弥漫着浓郁的面香！关键是用普通的面粉制作的！
口蘑培根汤
鲜甜无比的快手汤～
用料：
2片培根
15个口蘑
1根香菜
2颗蒜头
做法：
蒜头切片，培根切片，口蘑切片，香菜切碎
热锅后，中小火煎培根，培根焦黄后盛到盘子里备用，油留锅里。
加入蒜片翻炒金黄，口蘑倒入，翻炒出汁，加入培根继续翻炒。
加入适量开水，转中火煮15分钟，加香菜、少许盐（可加可不加），关火开吃啦。
奥尔良风味排骨粒
家里有个无肉不欢的小孩，玉米排骨、糖醋排骨经常做，这次来个炸排骨粒。
用料：
300克肋排
25克奥尔良腌渍料
适量低粉、玉米淀粉
做法：
肋排切成小块，洗净，沥干水分。
腌渍料按包装袋上的说明调好。
将排骨粒放入调好的腌渍料中，放置冰箱冷藏一夜。
取出冷藏一夜己经腌好的排骨粒，滚上面粉（低粉、玉米淀粉2:1调好，没有低粉可以用普通面粉代替），放到热油内，然后接着取出，再滚一遍面粉，让排骨粒上均匀裹上一层面粉。
放入油锅，炸至金黄色，取出沥油。
装盘，香酥可口，开吃。
简单易做的酥皮排包
有了酥皮这道工序，面包升级了，好吃停不下来！
用料：
180克主面团：高筋面粉
40克低筋面粉
8克奶粉
2克盐
40克糖
25克全蛋
110克水
30克黄油
3.5克酵母：
25克酥皮如下：黄油
25克糖
10克全蛋
35克低筋面粉
5克奶粉
10克刷全蛋液
若干克葡萄干或枸杞
做法：
主面团除了黄油，全部放入面包机和面半小时以上，再放入黄油，继续和面十分钟，然后我还放了朗姆酒或水泡过的葡萄干和枸杞，搅拌时间尽量长一点，得到一个光滑的面团。
面包机发酵一小时，发酵的时候做酥皮，所有酥皮材料搅拌均匀，包保鲜膜冰冻待用。
主面团第一次发酵后，拿出排气，需要醒面吗?我没有醒面，分成12个小圆，每个38克左右。冰冻的酥皮用擀面杖弄平，充分利用保鲜膜，把酥皮平均包在面团上。
包保鲜膜，放在温暖处发酵第二次，我是把大锅煮沸水，烤盘放在上面取暖，等到面团铺满烤盘，刷上全蛋液，就可以进烤箱了。
烤箱提前十分钟预热170度，下层上下火烤22分钟左右（迷你烤箱15L），注意底部别焦了。
酥皮部分可以加倍做，包厚一点，划个格子，刷上全蛋液，那就能成为菠萝包！整形真的是门艺术活！好吃就行了吧！