xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆尖椒萝卜煎饼 彩虹煎饼的升级版来了：）
Rainbow like flat pancake for today dinner[愉快].前天炖的茄子土豆，朋友说像彩虹，今天就做彩虹煎饼吧[微笑]。在早晨的基础上、晚上回来加了土豆丝之后做法不同。把土豆、小尖椒切丝，樱桃萝卜切碎，加盐和糖调味，可以加白胡椒（但我没有胡椒[调皮]，就算了），然后面粉与水一比一的比例加进去搅拌均匀。热锅之后将油热到五分熟，然后关火将油倒出。在热锅上均匀把饼摊开，再小火每一面各煎五分钟左右，并同时慢慢倒油，等饼金黄时铲除来切块就开吃啦：）。很香的饼，而且很容易做，颜色也很美。
用料：
1土豆
3尖椒
3樱桃萝卜
盐、糖、可以加白胡椒
葵花籽油
水
面粉
做法：
土豆切丝、尖椒切丝，萝卜切碎。其实切丝或者切成碎末状 看心情 看自己的喜好 想怎么设计就怎么设计。
因为不吃葱 所以把樱桃萝卜切碎代替
然后准备加盐和糖 调味 我是一小勺糖 两小勺盐 可以加白胡椒 但今天没有就算了。
这一步关键。把水和面粉一比一的比例倒入并且搅拌均匀
热锅，加油，油五分熟时倒出（我装在小碗了）。熄火，把面饼先均匀平摊在锅子上，在开小火一边慢慢倒油一边煎，每一面大约煎5分钟左右，金黄颜色就可以出锅吃了：）
做好了！
真的很香：）。无葱无蛋也可以做出美丽又好吃的饼。
煮好一杯咖啡 盛上彩虹饼 美美的一顿简单快速的晚餐哦
烤箱烤羊排/宁夏盐池滩羊烧烤
很想吃烧烤，特殊时期，只能自己动手了。综合学习了下厨房的好多方子，觉得凭家里的老旧烤箱，直接生烤风险有点大，决定先煮再烤，结果不错，既有烧烤风味，也鲜嫩多汁。

羊排是某东上买的盐池滩羊羔羊排，跑遍国内，最爱的就是盐池的羊。

前面步骤忘拍照了。。。
用料：
1000克盐池滩羊羔羊排
半个洋葱
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量盐
做法：
羊排1000克，解冻，洗净。忘拍照，用了某东的图。
盐、孜然粉、辣椒粉混合，洋葱切丝，均匀揉搓在羊排上，腌制一小时。
锅中烧水，腌制好的羊排下水，大火煮半小时，至筷子能插入肉里。
烤盘垫锡纸，再把羊排用锡纸全部包好，放入烤箱中层，上下火，200度烤20分钟。烤箱脾气不一样，自己调整哦。
把锡纸包裹的羊排翻面，再烤20分钟。
不烫手时，取出烤盘，打开包羊排的锡纸，倒掉烤出的水。
再准备一份盐、辣椒粉、孜然粉的混合粉末，均匀抹在羊排两面。不盖锡纸，再度放入烤箱，200度烤15—20分钟。待香气飘出烤箱，羊油滋啦作响。就可拿出。
取出羊排，色泽漂亮。
入味。
沿骨间分割，手抓着吃，香！
家庭版辛拉面
用料：
1个方便面饼
小半个洋葱
一个鸡蛋
适量泡菜
适量鱼饼
适量韩式辣酱
适量芝士
做法：
准备材料，鱼饼切条，洋葱随你洗好切一下（还有面饼忘记拍上去了）
到一点点油炒香洋葱，再加入泡菜和辣酱翻炒一下后加开水
锅里汤沸腾之后，把鸡蛋打进去（千万不要搅拌，会把鸡蛋打糊汤就变得浑浊），在鸡蛋周围放下鱼饼（隔离鸡蛋液乱跑）
煮到蛋白凝固之后放面饼。等面饼煮到满意口感之后洒芝士，芝士大约10来秒就OK，关火！出锅！开吃！
鲜榨胡萝卜橙汁
让小朋友爱上胡萝卜🥕
用料：
2个橙
1根胡萝卜
适量冰块
做法：
准备两个新鲜橙子🍊和一根胡萝卜.
将胡萝卜和橙子去皮并切成小块.
将橙子和胡萝卜交叉的放入榨汁机进行压榨.
最后根据个人喜欢加上冰块、新鲜美味的胡萝卜橙汁就完成了.
超级简单版奥利奥雪花酥
用料：
100克棉花糖
26克黄油
25克奶粉
100克每日坚果
90克奥利奥饼干
做法：
准备好材料

黄油小火融化 ➕入棉花糖不停翻拌 记得小火小火

融化后加入奶粉继续搅拌之奶粉完全被吸收  之后倒入每日坚果  搅拌均匀加入奥利奥饼 

然后拿个模具定型切块 撒上奶粉
然后完成啦啦啦！！
高水份超柔软北海道吐司（手工揉面版）
我真的很懒，很多东西做好，都懒的写配方出来，这个要自我批评，偶真的不是故意滴。。。
实在是因为每次做完，都已经很累了，第二天还要上班。。。

为了给自己以后做北海道吐司能更方便，就记录一下心得体会。

烤箱型号参考：长帝 CRTF30W

PS  爱死北海道吐司了，真的非常软。。。
用料：
500克高筋面粉
260克牛奶
140克淡奶
6克酵母
50克黄油
70克糖
5克盐
50克蛋白
做法：
除黄油外，其他材料混合，揉至扩展阶段。
加入黄油，继续揉面至拉出薄膜阶段。
盖上保鲜膜，进行第一次室温，发酵至二倍大，时间大概为一小时左右。（一发的温度条件为28度，冬天温度低，会拉长发酵时间）。
一次发酵结束后，排气（第一次卷擀），分割整形，松弛15分钟，进行第二次卷擀，入模
进行第二次发酵，至模具八分满状态。
盖上盖子，或者刷上蛋液，将模具放入预热好的烤箱中。160度-180度，35分钟。三能金色模具涂层较厚，请根据烤箱实际情况调整温度和时间哦～～
咖喱蟹
用料：
4只螃蟹腿
250ml椰浆
1袋咖喱调味料
4-5段葱段
4-5片姜片
3-4瓣大蒜切片
少许油
做法：
帝王蟹蒸熟后，蟹腿剪成小段备用
锅中放入少许油，加热后放入葱、姜、蒜爆香，倒入蟹腿翻炒至金黄色。
加入咖喱调味料，椰浆250ml，翻炒。如咖喱味道过重，适量加入水即可。翻炒至汤汁粘稠后收汁出锅即可。
消灭梅子计划- 梅子露+梅子酱苏打
用料：
#梅子露
600g青梅
600g太古黄晶冰糖
15ml有机糙米醋（或苹果醋）
搓青用食盐1袋（此操作不是必须）
#梅子果酱苏打
500g青梅
500g黄晶冰糖
少许水
苏打水
做法：
梅子露的青梅，我做了一下撮青，就是把洗好的青梅放在盐里面逐个搓一搓。搓青是为了加速青梅的氧化，让梅子香甜的味道提前释放出来。
用到了大块的黄冰糖，遇到特别大块儿的，我就把它打成了冰糖粉。 大家用白砂糖也可以。
一层梅子一层冰糖把整个的容器装满，最后倒15ml的糙米醋，用苹果醋也可以。
放醋可以加速发酵的过程，帮助梅子露里面液体的产生，所以必不可少。
接下来密封阴凉处存放就可以了，我没有放冰箱（冰箱没那么大空间）。第一两周需要每天开盖儿放放气——就像做酵素一样，青梅和糖在氧化发酵的过程中会产生二氧化碳，慢慢液化后就没什么气体，一两个月后就能喝了。
等全部冰糖溶化，青梅的果汁儿淅出，就可把液体的部分单独过滤出来冰箱存放。但我决定今年一直浸泡着，多浸出青梅的味道。随喝随取，毕竟糖本身就是防腐剂。

以少量梅子露加冰块、加气泡水或普通冰水，每一杯都清新冰爽——是大自然本来的香甜味道了！
下面是梅子苏打，分拣出来，有伤痕的青梅，我用它煮了梅子酱。
梅子肉和冰糖的比例是1:1，我没有加一滴水。你如果怕煮糊也可以另外加少量的水，因为青梅的果胶非常的丰富，所以煮梅子酱的时候不用另外加柠檬汁了。中小火煮半个小时到粘稠就可以啦！
直接用梅子酱加冰块、加苏打水，就是一杯酸酸甜甜、非常清凉、透着大自然气息的冰饮啦！
豆角干煮鱼
人生若只如初见，
何事秋风悲画扇。
等闲变却故人心，
却道故人心易变。
用料：
200克鱼肉
100克豆角干
适量清汤
适量调料
做法：
鱼切片，放入各种调料腌制一个晚上。
锅烧热，倒油，放入生姜，辣椒，大蒜片，爆炒。加入豆角干炒一会儿
加入清汤，放一丢丢切好的酸菜，放适量的调料，盐，鸡精，胡椒粉。五香粉，喜欢辣可以放点辣酱，本人不吃辣，所以，不放辣椒。汤煮开
加入鱼片，煮开，不要一直的去搅拌鱼肉会碎，关火闷五分钟，
最后撒上白芝麻，香菜碎，香葱碎。开吃吧！鱼肉嫩嫩滑滑的哦！
缤纷甜甜圈（油炸版）
甜甜圈🍩又称之“多拿滋”据说在美国很受欢迎，不爱吃面包的我平时去面包店也只钟情它！😄
其实制作过程也不难
用料：
230克高筋面粉
30克黄油
6克酵母
1个鸡蛋
10克奶粉
50克细砂糖
3克盐
100克土豆泥
50克冰水或牛奶
30克低筋粉
少许（可不放）蔓越莓
做法：
将所有液体及粉类黄油除外放入面包机中，搅至光滑
然后加入黄油和蔓越莓干搅至出现图中手套膜状态
将搅好的面团醒发20分钟左右，然后将面团分成40克一份，搓圆放冷冻室冷冻20分钟，（因为面团较软，冷冻后的面团整形的时候不易变形
20分钟后将面团取出轻轻压扁，用手指戳一个小洞，洞口可以稍微拉大一点，
烤盘底部刷油或者撒干面粉防粘
继续发酵至1.5倍大小（不能发太大，下锅易变形）
准备烧油，油温不易太高容易表面炸糊里面不熟，先拿一个小面团试油温
下锅后要注意观察油温，不停的转动、翻面，炸至两面金黄即可捞出控油
这样就炸好了，表皮金黄酥脆，里面宣软
此方应该不会做失败！期待大家交作业哦！
根据自己口味可以沾上巧克力酱或者糖粉、白砂糖！完成✅
黑椒杏鲍菇炒墨鱼仔
这道菜是在饭店吃到的，由于本人超级爱黑胡椒，所以这道菜第一吃就深深的爱上了！回到家决定研究研究自己做，没想到做出来的成品跟饭店差不了多少，真是大爱啊！超下饭的！
用料：
两个比管鱼
两个杏鲍菇
4根杭椒
一头蒜片
两勺鲍鱼汁
两勺黑胡椒酱
酌情适量白糖
酌情适量黑胡椒粉
酌情适量盐
酌情适量黑胡椒粒
做法：
杏鲍菇用热水过一下
比管鱼用热水过一下
热油，放黑胡椒爆香
放入蒜片爆香
放入杏鲍菇大火翻炒
放入比管鱼继续翻炒
放入杭椒，顺手切了一小段火腿
放入两勺黑胡椒酱翻炒
放入鲍鱼汁翻炒
撒上黑胡椒粉，适量白糖，盐
完美出锅
糖醋鸡胸肉
多年前你一句保重

我至今没瘦

……
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量胡椒粉
1勺料酒
半勺盐
2勺蕃茄酱
1勺糖
1勺白醋
1勺清水
1勺淀粉
1勺面粉
做法：
鸡胸肉冲洗干净切成大小均匀的条状（小手指粗细）
放入盐，胡椒粉，料酒，打入一个鸡蛋搅拌均匀腌制15分钟！
加入淀粉和面粉各一勺，搅拌均匀
锅里倒油，把腌制好的鸡胸肉一条一条的放进去，中火炸5分钟捞出来
再复炸几分钟捞出！
锅里倒入2勺番茄酱，一勺糖，一勺白醋，一勺清水！煮至冒泡！把炸好的鸡胸肉倒进去翻炒均匀，裹满酱即可盛出！
最后撒上白芝麻！减肥人士的最爱！
拌河粉
一道很快手的主食，再配个菜肉汤就可以是完美的一餐了～河粉这样拌起来感觉不输炒的，又不用怕巴锅要洗锅…σ(^_^;)哈哈哈…
用料：
买了三块钱两个人吃河粉
3勺生抽
2根葱
4颗蒜
2勺芝麻油
4勺油
做法：

先在碗里放葱花（切的葱绿部分），倒入酱油。

然后开始热锅，下少量油，先炸葱白部分。

葱白出香味后把蒜末放进去一起炸。全程小火小火。

等到蒜末有些开始出现一点微黄了就关火，让油的余温让蒜变金黄，葱白也焦香了。

炸好的葱白蒜头油倒进碗里的葱花酱油里，再加入些芝麻油，喷香了～

混合均匀酱油和油就可以淋在蒸热好的河粉上～

伴匀着吃，那是一筷子一筷子停不下来的～

味道就是——有油香又有酱油的咸香…
我家菜煎饼
看了抖音上的煎饼 自己又琢磨了个馅
用料：
4米勺面粉
4米勺水
4汤勺油
少许盐
半个洋葱
1根胡萝卜
1/4个包菜
2片姜
适量肉糜
半炒勺至一炒勺蚝油
适量鸡精
做法：
我是抖音的搬运工
面、水、油、盐混合之后 容器加盖 放进烤箱发酵30分钟 然后平底锅不刷油 直接摊 一定要全程小火
热锅 凉油 炒肉糜 加盐 肉糜变白之后 下胡萝卜 炒软之后 加洋葱 炒软之后 加包菜 炒软之后 加蚝油 和 鸡精调味 起锅即可
米勺 汤勺 炒勺 平底锅 合影
做好的饼 和做好的馅 卷起来 包一包 美得很
虾球
为了儿子吃起来方便，做了虾球
用料：
10只明虾
一条里脊肉
少许黄酒、生抽
2小勺盐
少许生粉
适量面包糠
做法：
明虾，剥壳，挑筋。虾最重要不腥气秘诀就是，虾放少许生粉，揉片刻冲洗干净。里脊肉冲洗准备
把虾和里脊肉剁碎
把剁好的虾泥肉泥混合后，放2勺盐，黄酒少许，生抽少许，生粉少许，往一个方向搅拌，直到粘稠。
最后一步，就是做好的球，裹上面包糠。最好炸2次，这样口感好，比较催，不知道熟没熟就拿牙签插一下。很容易插进去就可以出锅。
无油藜麦胡萝卜鸡蛋饼
做了好多次这个藜麦鸡蛋饼，藜麦的功效我就不多说了，里面可以加胡萝卜、土豆、玉米等等，健康美味又快手。记录一下，让亲爱的们都注重健康饮食，一直美美滴～
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
60克面粉
20克三色藜麦
少量盐
适量水
做法：
藜麦用水泡下，水开后煮12分钟，关火闷3分钟，沥干备用。
胡萝卜切丝，鸡蛋、面粉、藜麦，所有材料备齐。
鸡蛋调散，加面粉调匀（面粉不要有小疙瘩），加少量的盐、水、胡萝卜丝和藜麦。
把蛋液倒入不粘锅，全程小火，等几分钟饼可以晃动了，就翻面，翻面一定要小心，今天早上动作大了点，饼被我翻烂了😄
翻面后再烤几分钟，闻到饼香了，关火，盛出来冷却一会儿。
切开，摆盘，是不是很有食欲啊！😊😊😊
不出水的香菇菜肉饺子
北方人的执念，虽然在南方生活20年，仍然最爱饺子，尤其是自己和面包的饺子，味道和买的机器压出来的皮子包的饺子，味道差的不是一点点。虽然没有妈妈包的样子漂亮，味道一流，但也是弥补了思乡的那一抹哀愁。。。生活有时候纵有很多不易，回家吃一碗热气腾腾的纯手工水饺，人生顿觉是幸福的。。。。
用料：
一朵香菇
一个鸡蛋
半斤韭菜
精肉半斤猪肉
少许盐
一勺料酒
2勺生抽
少许色拉油
少许蒜末
少许姜末
做法：
温水加少许盐和面，醒15分钟，揉至让面团光滑。
肉馅加水一个方向搅拌，分三次少量加入，搅拌至肉粘稠上劲。加入鸡蛋，料酒，生抽，蒜泥，姜末，香菇粒，继续搅拌。。。最后开始包的时候加入韭菜，盐和色拉油，以防韭菜出水。
开始包啦。。。
水开下锅，盖锅盖，第一次开锅填凉水，反复两次，第三次揭开锅盖，再煮3分钟（盖盖煮馅，开锅煮皮）。。。饺子可以出锅，开吃啦。。
杂菇嬉水
用料：
5朵香菇
一小把金针菇
一朵鸡腿菇
100克瘦肉
适量淀粉
适量盐
适量鸡精（可有可无）
适量蚝油
做法：
准备所有食材，把所有菇和肉洗好；香菇和鸡腿菇切片（割花也可以）瘦肉切丝（切完肉丝加盐、鸡精和淀粉把肉丝抓匀备用）
在准备所有食材的同时锅中放适量的清水煮沸
锅中水烧开后放入三菇煮个10分钟左右，最后放入肉丝再煮片刻，肉熟了加盐、鸡精和耗油可以盛汤盆中了
简单到无朋友之烤乳鸽
因为乳鸽便宜
所以买了很多，因为想吃又懒所以有了这个简单到无朋友的方子!你会发现烤好之后多了很多朋友，哈哈，贴心的我还拍了一段完整视频供大家参考。https://m.ixigua.com/group/6819561327963406852/?app=video_article&timestamp=1588746327&utm_source=copy_link&utm_medium=android&utm_campaign=client_share
用料：
4只鸽子
3勺蜂蜜
少许盐
少许生抽
少许老抽
少许蚝油
少许白糖
随意姜
做法：
乳鸽洗干净沥干水，用盐、糖、生抽、老抽、蚝油、姜片腌制，时间最少半个小时以上啦，越久越入味，然后用锡纸把手脚包起来。
烤箱底层放烤盘，乳鸽用烧烤架放中层大概200度烤30分钟然后就是这样子，拿出来翻个面继续烤约15分钟左右
然后拿出来刷上蜂蜜，开始上色步骤，放入烤箱烤15分钟左右拿出来翻面再烤15分钟，这段时间要常来看看哦别烤糊了
烤完可以开吃
真好吃
是真的好吃又简单
一杯仅81卡的快手无糖椰奶
只需两种超好买的材料即可换一杯纯椰奶
减肥也可以天天喝
一杯250ml热量只有81卡！

为什么无糖也好喝？因为椰子水足够香甜！信我～
用料：
100ml全脂牛奶
150ml椰子水
做法：
牛奶，一定要全脂牛奶
市面上的软饮椰子水or开一个椰子把椰子水倒出来
混合在一个杯子里。【喜甜比例】全脂牛奶：椰子水=1:2；【不喜甜比例】全脂牛奶：椰子水=1:1；【适中比例】全脂牛奶：椰子水=2:3。
热量证明仅有81卡喔，一天可以喝好几杯！秒杀一切糖水奶茶！
咸香杏仁酥条
用料：
葱油飞饼
大杏仁
全蛋液
做法：
大杏仁用厨房剪碎或切碎成粗粒
飞饼从冰箱拿出回温一会撒上杏仁碎
用擀面杖轻轻压平，不要太用力让杏仁碎能附在飞饼上即可
扫上蛋液
剪成细条轻轻扭转，排在烤盘上
放入预热好的烤箱中层，200度上下火烤15分钟即可
鳝鱼烧茄子
用料：
300g鳝鱼
500g紫茄子
少许青红椒
少许蒜末
一小勺生抽
一大勺老抽
1/2小勺盐
1/4小勺糖
做法：
鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致）
锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油
锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀
倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可
烤红薯
我做了秋天的甜点——烤红薯，这款甜点在日本很常见的，也可以说，无人不知无人不晓，一到秋天就会想吃的——スイートポテト！
不过这个甜点谈不上惊艳，就是一款很普通的甜点，是那种淳朴却很美味的。
用料：
400～500g红薯
100cc淡奶油
50g黄油
70g砂糖
1个蛋黄
数滴香草精
少许（按自己喜好）朗姆酒
1个,刷表面蛋黄
少许,熟黑芝麻
700g红薯
3大勺（45cc）淡奶油
60g黄油
60g砂糖
30cc枫糖浆
3大勺（45cc）牛奶
2个蛋黄
数滴香草精
少许（按自己喜好）朗姆酒
1个,刷表面蛋黄
少许,熟黑芝麻
做法：
将红薯去皮切片放在锅里，倒水没过红薯，开大火煮软（用牙签嘶的可以穿过就OK了）
煮软后将锅里多余的水倒掉，用木铲将红薯碾碎（或者用碾碎工具），开小火边碾碎边将水分蒸发
加入黄油继续搅拌碾碎，红薯变成泥的感觉（需要一点时间和力气，加油哈！）
加入砂糖（枫糖浆），淡奶油（牛奶）继续搅拌混合
红薯泥一直炒到蓬松柔软，关火后加入蛋黄快速搅拌（不要开着火，蛋黄会立刻熟。）
最后倒入香草精和朗姆酒。搅拌均匀后待不是很烫手的时候就可以成型了。（如果红薯泥很粘手，手上沾点水就可以了）
刷表面用的蛋黄打散后加几滴水搅拌均匀刷在成型后的红薯表面，撒上黑芝麻
200度预热后的烤箱烤20分钟左右，表面上色即可
香气诱人的红酒酒酿核果面包
相较于日式面包的柔软/欧包的脆壳和湿润有嚼劲的面包体也别有一番风味/不管是作为早餐的选项还是下午茶配咖啡/相信这款欧包一定会深入你心～
此配方来自我们喜爱的面包师阿洸先生/我家小黑喜欢料多多的欧包/于是在此配方上加入了大量的核桃、无花果、杏脯等～/每一口都是满足～

微信公众号记录生活：小黑与黑妞
用料：
中种面团：
240克高筋面粉
60克鲁邦种全麦老面
72克红酒
72克水
主面团：
260克高筋面粉
17克熟小麦胚芽
9克黑麦粉
10克鲜酵母
215克水
10克盐
70克核桃仁
70克酒酿葡萄干
30克酒酿无花果干
30克酒酿杏脯
30克酒酿蔓越莓干
做法：
提前一晚上制作中种面团/中种材料搅拌光滑成团/封上保鲜膜放入冰箱/冷藏12小时
所有酒酿果干沥去水分备用
核桃仁150度烘烤3～5分钟/压碎备用
中种面团提前拿出回温/将主面团除盐和核桃果干外材料混合均匀/加入盐/搅打至面团有薄膜～
加入果干和核桃仁/混合均匀～
将完成搅拌的面团整形/放入盆内发酵30分钟
30分钟后翻面/继续醒发30分钟
醒发完成进行分割/每一份大概250g左右/滚圆松弛25分钟
松弛完毕/面团整形/可整形为圆形/放入发酵篮/也可直接整形放入烤盘～/最后醒发50分钟/此时烤箱预热上下火240度～
最终醒发完毕/将发酵篮倒扣在烤盘上/用割包刀割喜欢的图形
放入烤箱/温度上下火230度/蒸汽3秒/烘烤25分钟左右～
霸王桃胶脏脏奶
某人上好的霸王桃胶居然吃不了，放开它，让我来！(ง •̀_•́)ง
桃胶脏脏奶，做法又简单，好喝又营养，适合早餐搭配，也是下午茶的绝佳选择，你值得拥有(〜￣▽￣)〜
用料：
6个桃胶
1杯牛奶（奶粉冲泡牛奶）
20克黑糖（红印黑糖）
200克水
做法：
先泡发桃胶，霸王桃胶需要泡24h至少，泡到芯软，可以用筷子或者牙签戳戳看
煮黑糖桃胶（忘记拍照），黑糖、水、泡发好的桃胶一起放锅中煮，大火煮至糖水沸腾，再转中火将糖水煮至浓稠。
（也没有拍照）准备一个杯子，最好是透明的玻璃杯，比较有感觉，将煮好的黑糖桃胶装入杯中，用调羹沿着杯壁倒入，也可都装入杯中再沿着杯壁舀起。
最后注入牛奶，拍照，这张拍晚了，挂壁没了(-_-) zzz
但是味道好极了！
挂壁终究都是要混入牛奶才好喝！！
┗( ˘ω˘ )┛
酱黄瓜
用料：
1000克黄瓜
80克醋
100克生抽
30克老抽
80克（我省略了）糖
2-3个干辣椒
3-4瓣大蒜头
做法：
所有佐料放主锅，7分钟   100度，这个时间段黄瓜洗净，无头无尾，切小段备用
加入黄瓜，15分钟70度反转速度1
温暖系－木瓜西柚奶昔
北方的冬天，特别喜欢窝在暖气房里吃凉凉的水果。这款奶昔整个颜色暖暖的，口味酸酸甜甜的，更适合寒冷的天气吃呀！
加入苹果和木瓜打成的奶昔，口感更加清爽有味，建议尝试一下这种混合方式，良心推荐！
用料：
一瓶酸奶
一小块熟木瓜
小半个西柚
小半个苹果
适量白砂糖
做法：
三种水果切块。
苹果是要打入酸奶中调味的～
木瓜一半打入酸奶，一半留着直接吃～
西柚不用打入酸奶，留着直接吃～
苹果块、木瓜块、酸奶放入榨汁机，开打。
也可以根据自己的喜好加一点点糖，口感更好。
酸奶用醇真或安慕希这种比较好～
打好的奶昔倒入杯中，加木瓜块，西柚块，开吃！
冬日午后，温暖治愈系的水果奶昔！
腩肉炖莲藕
听我妈说猪肉降价了，大半年没买过腩肉吃了。本想买腩肉炖豆饼的，眼看着最后一个豆饼被买走了🙄🙄，就买了莲藕。
用料：
3小节藕
350克腩肉
做法：
腩肉切快
热锅把腩肉扔进入，煸出油。被油溅了好几次，太疼了😫😫😫，拿碗把油盛出，留一点点底油。抓一小把冰糖碎，斜锅炒出糖色。
把腩肉和糖浆翻炒
上色后，加入莲藕翻炒。
扔几个蒜，几片姜，倒点盐，酱油，耗油，料酒。倒入热水满过莲藕。
加盖开大🔥烧开，转小火慢炖，中途翻炒一下。
出锅😍😍
不加大料，炖出来的肉也是完美的。
老公说肉买少了，没吃过瘾😂😂
牛肉丸青菜土豆蛋花汤
：）
留学狗：）
用料：
1个鸡蛋
想吃几个放几个牛肉丸
半个土豆
想吃几片放几片青菜
一点点料酒
一点点盐 
做法：
倒四分之一锅水，煮开
放入牛肉丸 煮两分钟 放入土豆 煮
鸡蛋打散 加一点点料酒和盐 煮5分钟
加入青菜 煮三分钟 
打入鸡蛋 搅一搅
盛出 如果不嫌腥 就能喝了。：）
手工卤菜扯面
吃过别人做的油泼面，自己改良了一下，成了扯面。
用料：
2两五花肉切片
8多香菇切丁
一个番茄切丁
半个卤水豆腐切丁
姜少许q
葱花少许
料酒少许
大葱小半根切碎
大蒜半头切碎
8朵木耳撕成小块
花椒8粒
辣椒一颗
香油少许
盐
味精
面粉400克
鸡蛋3个
菜油少许
八角一个
一小把小青菜、豆苗也行
3勺酱油
2勺醋
做法：
辅料图
面粉里放入鸡蛋、少许盐、清水搅拌，开始少加点水，至如图，再少家点水，不停揉捏，大概8分钟，静置20分钟，盖上湿布，要是还硬继续揉捏。
至光滑面团。静置30分钟。
把揉好的面团分成三等分，用擀面杖擀成后为1厘米的面饼。用小刀缘面饼一周宽1.5厘米划成一条长长的条，用用手搓成圆柱形的条。拿一个平底盆，底上刷一 层油、把搓好的面码入盆内。码好的面上面也刷上油。用保鲜膜密封，静置一个小时如图
起锅倒入少量油，待油温渐高时，放入五花肉煸炒，肉开始吐油时，放入花椒，辣椒八角，香味出来后把花椒捞出，喷入料酒。放入姜，大葱、蒜，爆香，倒入一点豆瓣酱（也可以是牛肉酱），：放入香菇、黑木耳、豆腐，番茄，继续煸炒差不多3分钟，加入盐，酱油三勺，醋两勺，调味，这里味道基本出来了，最后加入清水（高汤更好
另起锅加水烧开，把面拿一根出来一边扯一边下入锅内（像做拉面一样，拉成细细的面条。煮熟捞入碗内，加入烧好的卤菜撒入少量香葱，一两根香菜点缀。美味的扯面出锅啦
快手奶油蘑菇浓汤
还记得2007年在香港迪斯尼吃到人生中第一顿西餐...就是牛排加一个奶油蘑菇汤，从此印象深刻回忆深长😂 后来想想我们几个穷学生在迪斯尼里面的大排档里吃的西餐，怕是几个水平吧。不过这一款家常浓汤确实是朴素的美味啦。
用料：
口蘑
奶油
黄油
黑胡椒
高汤或浓汤宝或鸡精
做法：
黄油一大坨中火融化开，加黑胡椒一些，罗勒，香芹，或者香菜也可以加一点点。
口蘑入锅翻炒至发黄，加入高汤，或者浓汤宝兑汁，或者水加鸡精。炖煮几分钟，转破壁机打成浓稠糊状。
浓汤盛到碗里，加适量奶油。一碗浓郁又快手的奶油蘑菇浓汤便完成啦～
快手片儿川
片儿川实际上就是雪菜冬笋肉片汤面
不是外售的，就喜欢什么加什么喽

荷包蛋最爱，其他的，
一般我们家就是冬笋雪菜，有蘑菇就加点，没有就不加

菜雪菜（钱江），倒笃菜（秋梅），菜场的雪里蕻都可以，味道会有点不一样，不过好吃好了嘛，对吧！
用料：
1个鸡蛋
1小支的量冬笋
5个蘑菇
80克雪菜
适量肉片（这次没加）
120克碱面
1-2g酱油
1勺盐
半勺鸡精
1撮糖
做法：
锅里倒入适量的油（比平时炒菜多一点），煎个荷包蛋先，然后煸冬笋
冬笋煸到边缘微微变色，放入蘑菇炒一会，再放入雪菜，炒至有香味微干（没有噼里啪啦），然后放入肉片，炒变色
锅里倒入容器的大半碗水量（面碗），★小心溅锅，倒酱油，放盐（看自己口味），水滾后下面条，用筷子拨散防止结块粘锅
煮2-3分钟（或者自己喜欢的软度），起锅前放鸡精和糖调味
出锅，放上荷包蛋就好啦
枣糕
这是一道跟同事学的小宝宝的辅食，大人和大宝宝的吃的话可以加以改进
用料：
2根山药
20颗枣
3个鸡蛋
做法：
山药戴上手套刮去皮，洗净，切小段
枣去核，没找到小枣，意外中发现存货伊拉克蜜枣
把它们放进料理机中，加上3个全鸡蛋
开始搅碎，速度适量加减，一分钟一分钟的打
我打了四次，小宝宝吃的话不用加糖，喜欢甜味的可以每次搅打的时候放少许糖，打到这种有纹路的状态就ok了
模具里抹点食用油，倒上这个，墩墩气泡上锅蒸
水开后蒸20分钟，闷5分钟
非常的软糯，虽然模具边抹了油但还是会粘，即便成型了也是不能脱模的，因为非常的软，所以适合勺子挖着吃
樱花水信玄饼🌸
用料：
以下材料均包含在【粮赞樱花羹套餐】中
10g白烧仙草粉
30ml凉白开
300ml水
适量细砂糖
每球1～2朵盐渍樱花
【以下为糖浆与蘸料
40g黑糖
30g水
适量黄豆粉（我没有没放）
做法：
首先展示一下【粮赞樱花羹】包含的材料~其实不是都用到但是配了蛮多料可以做不同几种，小贴士里附上做法。
盐渍樱花首先泡开，多换两趟水
30ml凉白开+10g白烧仙草搅拌均匀
300ml水烧开，加一勺细砂糖，然后倒入步骤3的混合物
我用的是六只装软硅胶模具，先倒入一半，放入樱花，盖上另一半盖子~继续倒
倒一半球或者做整球的都好看，我倒了7分满
到完盖上防尘塞，放冰箱或者室温都可以，要快点的话冰箱，1小时即好
开胃小菜——酸辣芹菜
用料：
两把西芹
5勺盐
2瓣蒜    
一个姜
2勺白醋
半碗生抽
10个小米椒
一勺白糖
一小袋泡椒
做法：
超市买回西芹，摘除叶子，从尾部去掉根茎（这样口感会比较好）这一步骤忘记拍了
芹菜切小段，撒上适当的食用盐，我买的芹菜两斤不到，五勺盐，然后静置30分钟，等着出水，然后把水逼除
等待的时间可以准备配料，大蒜切片，姜切丝，小米辣切小段
30分钟之后，逼出芹菜多余的水分，然后放入准备好的配料，另外还有超市购买的一小袋泡椒，然后加入一勺白糖，半碗生抽，两勺白醋，搅拌均匀
最后装入罐中，密封保存，放冰箱冷藏，次日就可以食用了，特别开胃，由于第一次做，做的比较少😊不过味道特别赞
简易红茶蜂蜜百香果柠檬水
用料：
1个百香果
1勺蜂蜜
1个干柠檬片
1瓶益力多
1瓶红茶/绿茶/无糖茶
做法：
将上述材料放在一起，搅拌并放进冰箱冷藏即可
轻松用饺子皮制作的韭菜盒子
厨艺技能感觉已经点满了的自己，竟然不会擀皮！！！
所以一直不敢轻易尝试包子啊、韭菜盒子之类的需要擀皮的，家里的饺子也都买现成的多。
今天鼓足勇气，用饺子皮做了韭菜盒子（可能像韭菜馅饼，请轻锤～谢谢！）
味道好到我爸那么冷漠的人，明天要求我加餐哈哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
一把韭菜
一斤饺子皮
2勺蚝油
3～4个鸡蛋
2勺盐
1勺白胡椒粉
1勺鸡精
2勺香油
50g龙口粉丝
做法：
韭菜洗净去根部（我不喜欢太硬，根白去的多一些），切成小片状，如图。
鸡蛋打散加少许温水，热锅热油中小火煎熟炒散。粉丝提前用温水泡软，切成小段。两者加入韭菜中，加入两勺香油、两勺盐（怕咸可以少加一些）、一勺蚝油、一勺白胡椒粉（可换成十三香）、一勺鸡精
这里用的两张饺子皮，粘连的部分可加水。
为了稍微美观一些，可以捏个花边边出来。
平底不粘锅热油，中小火下入成品，煎至两面金黄色即可出锅。趁热吃，好吃到掉眉毛～
家庭版简易小餐包
用料：
240克高筋面粉
70克水
2克盐
2克酵母
35克糖
2个鸡蛋
15克色拉油
做法：
步骤一
步骤二
步骤三
步骤四
步骤五
步骤六
步骤七
成品
小贴士
葱油鸡丝蒸米粉
用料：
米粉
鸡胸肉丝
青菜
葱油
做法：
河源米粉冷水泡开用篮子沥水备用
鸡胸肉切丝用少量盐，糖，鸡粉，蚝油，酱油，花生油，生粉腌制
这是之前做葱油拌面🍜做多了的葱油，做法自行搜索
把米粉铺底放上鸡丝，淋入葱油，盖盖子大火蒸8分钟
蒸好了
搅拌均匀铺到碟子上
烫一些青菜
开动，非常好吃，孩子也一起吃了很多
香蕉牛奶
好喝！
用料：
2根香蕉
适量牛奶
适量坚果
做法：
香蕉两根去皮，放入料理机；
加入适量牛奶，搅拌，完成。
干煸包菜
用料：
个包菜
个干辣椒
勺蚝油
午餐肉
生抽
蒜
蒸鱼豉油
做法：
手撕包菜入味，切蒜粒。
这道菜的关键是油一定要热，这样下白菜炒出来口感脆。先下蒜末和辣椒，加包菜。
包菜翻炒快熟时加午餐肉，生抽 蚝油 蒸鱼豉油。如果想纯吃素，午餐肉可以不加。这道菜的另外一个起美味的关键是蒸鱼豉油的加入。特别美味^o^
五花肉炒花菜
用料：
个花菜
克五花肉
克盐
勺酱油
做法：
将花菜洗净掰成小块
五花肉切成薄片
热锅，加入食用油
将五花肉下锅翻炒至变色出油
倒入花菜，翻炒，
加入精盐
加入酱油
继续翻炒至变色
好了，出锅，五花肉炒花菜就做好了
全麦吐司
用料：
293克水
5克盐
40克红糖
20克蜂蜜
350克高筋面粉
150克全麦粉
90克老面
15克鲜酵母
40克黄油
做法：
除黄油外所有材料，放入厨师机低速混合均匀，转高速打至粗出膜。
加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至手套膜，面温控制在26度一下。
取出滚圆，放在28度的环境下进行基础发酵60分钟
发酵好的面团给它进行两次三折叠，继续发酵30分钟
发酵好的面团分割、滚圆后松弛20分钟
松弛好的面团进行第一次擀卷，继续松弛20分钟
第二次擀卷
挨个做好放入吐司盒
放入温度35湿度80的发酵箱，发酵至九分满
放入190度预热(S80,实际温度180度)好的烤箱最下层，烘烤30分钟，

低糖吐司盒减5五分钟
出炉震一下，倒出来扶正。
草莓牛奶咖啡
用料：
50克草莓酱
20克白糖
50克水
100克咖啡液
100克牛奶
50-150克冰块
做法：
草莓酱和白砂糖放煮锅中
添上水，草莓酱和水均匀混合，砂糖完全融化
取出冻好的冰块
杯中放入草莓糖浆
放上冰块
加入牛奶
加入咖啡液
最后搅匀饮用即可
料超级足的潮汕板栗柯饭/戈饭/call饭
从小就很喜欢吃，和炒饭不一样，很香
用料：
15-20颗板栗
2杯米
1-2根香肠
4朵香菇
2-3勺萝卜干颗粒
10个虾米
2根蒜苗
大概100克肉片（gan？）或肉丸
30颗左右熟花生米
少许盐
做法：
用开水泡一下香菇至软，切丁
板栗切开，香肠切好
用和正常做饭一样的水量，把这几种放进电饭锅一起煮
可以加一点点盐

其他材料切丁备用
油锅加热，先加蒜苗碎爆香，再加入萝卜干炒熟，加入肉片丁翻炒，加入熟的花生米稍微翻炒。
将熟了的饭倒进来翻炒均匀，就大功告成了！
香柠百香果酱鸭舌
用料：
柠檬三片百香果半个
陈皮适量勺生抽三汤匙                
大料适量勺梅酒半瓶（约180毫升）。               
梅山红梅粉半勺鸭舌一斤
做法：
把鸭舌放水中煮熟 ，加料酒 ，大料。然后放凉开水中，去除白色的膜。
把出鸭舌以外的料加入少许凉开水调匀 ，备用。
把晾凉的鸭舌放入料中过一晚
取出装盘即可
破壁机做肉皮冻
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。    1 加强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。    2 所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。    3 味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。
用料：
七小块左右猪皮
四片姜
半根胡萝卜
做法：
猪皮和姜用热水焯一下
焯水后的猪皮和胡萝卜姜片，放入破壁机，选择米糊。
程序工作中。
做好了
做好了倒小盆盖盖，放冰箱冷藏室放一宿，其实两三个小时也差不多。
吃时候切块
最后根据自己口味，放蒜辣椒油或者其他调料
轻甜Q版之南枣核桃糕
南枣核桃糕，也叫红枣核桃糕，可能是南方一带做的比较出名吧。红枣和核桃都是非常棒的食材，功效自不必多说，之所以这款称为Q版，是因为使用了寒天粉（琼脂），口感非常Q，咀嚼口感非常好。而且用海藻糖代替了一部分白砂糖，甜度更低，即便是不嗜糖的长辈也会喜欢的。以后有空我会再做一次淀粉版，对比一下口感再写出来给大家参考。                                                🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 所有期待的美味，通过自己的双手实现，是最有价值和成就感的事情。
用料：
A部分
375克麦芽糖（透明80％）
10克白砂糖
20克赤砂糖
60克海藻糖
5克海盐
60克纯净水
B部分
380克纯枣泥
C部分
12.5g寒天粉
90克左右纯净水
D部分
45克黄油
E部分
375克熟核桃仁
做法：
材料合集。                                                                        准备工作做好，各种材料称量好，用具，一切准备好。A部分全部放入不粘锅，熟核桃仁80度保温，C部分混合成均匀糊状。
1.把B部分的枣泥放入不粘锅中，开中火，不停搅拌，使枣泥和糖类混合均匀，煮沸。
2.不粘锅内煮沸腾后，加入黄油，融化，持续搅拌。图片中是枣泥颗粒。然后加入寒天粉糊，边煮边搅拌，直到锅内浓稠，114-116度时关火加入保温中的核桃仁，用硬质硅胶刮刀拌匀。入模整形。
3.整形压平表面，图片为牛轧糖模具。冷却后切块或切片包装，如果粘手，包一层糯米纸。
喏，真材实料，轻甜不腻。老少皆宜🤣。
减肥豆浆酸奶
用黄豆磨成豆浆，再做成酸奶，高蛋白好吸收，减肥必备！
用料：
150克黄豆
一包酸奶菌粉
适量水
做法：
黄豆泡发，大概提前一个晚上就可以了，夏天记得放冰箱，多换水
放入适量的水，最好水少一点，用破壁机打成豆浆，豆浆越浓，做出来的酸奶越浓。等豆浆冷却到室温。如果这个时候析出一层黄皮，记得丢掉！那是脂肪！
把容器进行消毒，用开水泡一泡。然后倒入冷却的豆浆，撇掉浮沫，加入酸奶菌粉(网上买的没有就放一盒酸奶)，用酸奶机发酵6个小时
成品就像是老酸奶一样，非常凝固。味道会带酸味和豆味，爱吃酸的可以直接吃。或者可以加入蜂蜜搅拌，我打了点葡萄汁搅拌吃，非常好吃，而且适合减肥！甚者还可以加酱油和盐，做成咸味的！
牡蛎厚蛋烧
牡蛎是公认的补锌食材，锌元素的含量高达71.2mg/100g，这个含量在所有补锌食物中遥遥领先，非常符合宝宝“小胃口、大需求”的特征。

此外，牡蛎中蛋白质和钙、铁、硒等矿物质营养元素也比较丰富，而且硒元素含量有41.4mg/100g，也是不错的补硒食材。


虽然牡蛎的蛋白质和矿物质含量很高，但维生素含量却比较缺乏，配餐时最好搭配一些蔬菜哦。
用料：
10个牡蛎
2个鸡蛋
10克包心菜
20克胡萝卜
1克（可不放）盐
做法：
1、胡萝卜去皮，切碎；包心菜切碎
2、牡蛎洗净后，冷水入锅，焯水3分钟，捞出放入凉水中
3、捞出后切去牡蛎的内脏部位后，剁成肉泥
4、取一个容器，打入两个鸡蛋，加入牡蛎碎和蔬菜碎，搅拌均匀
5、热锅倒油，转小火，倒入蛋糊
6、煎至凝固后，卷成长条
7、再煎2分钟，煎的时候要时时的翻转几下，确保蛋卷里面能够熟透，表面也不会变老
8、盛出后切成小块即可
素食三丝炒意粉
正是土豆应季时～素素的三色蔬果，加口感特好的意粉，饿不饿？给你炒个中式意粉！！
用料：
1/2个土豆（鸡蛋大）
1/3根胡萝卜
1片甘蓝
1小把意粉
做法：
土豆削皮，洗干净后切细丝，再洗去淀粉；胡萝卜削皮刨丝；甘蓝洗干净切成幼丝
意粉洗干净，放入开水煮至熟透，捞起备用
平底锅倒入橄榄油，先放入土豆丝炒一阵，再加入胡萝卜、甘蓝丝，爆炒；倒入意粉，加入现磨胡椒即可
豆干猪肉馅饺子
用料：
克猪肉300
根葱约10
豆干400
1勺酱油
耗油少少许
料酒适量
适量盐
做法：
豆干切小丁抄水，水开后倒入少许料酒去味
水开后三四分钟捞出沥水
五花肉切末备用
小葱切末备用
锅内放油，倒入沥好水的豆干，加老抽上色翻炒
炒好的豆干加入肉末、葱花、食盐、耗油搅拌均匀，馅就调好了，待冷却之后就可以开始包饺子了
多汁又营养的豆干猪肉饺子吃起来
土豆烧排骨（辣与不辣版本）
用料：
1或2根排骨
1个或2个土豆
4棵葱
2大勺酱油
一大勺蚝油
4棵八角
10棵花椒
5瓣蒜瓣
2大勺郫县豆瓣酱（辣的加）
做法：
锅里放水、姜、料酒烧热，排骨过热水几分钟，去掉血水和腥味，盛出备用，排骨切2厘米长节，土豆切大块。
锅里放油烧热六成，加花椒、八角、蒜瓣炒香（辣版本现放郫县豆瓣酱），下排骨炒2-3分钟，下土豆一起再炒一两分钟，放酱油和蚝油（辣版本不加蚝油，少放酱油调色即可），炒均匀上色后，加水刚好和菜齐平即可。大火烧开，转中小火焖至少量汤汁左右。
锅里还剩下少许汤汁时，转大火放葱节和鸡精，收汁出锅开吃。
椰皇煲花胶
朋友告诉我的，记下方便下次再看，也方便各位姐妹一起参考
用料：
2-3只黄花胶(两人分量)花胶
半只乌鸡
七八粒左右红枣
几片姜片
可适量放点瑶柱，百合，山药，虫草花
1只椰皇
1只胡萝卜
做法：
提前用冷水把花胶给浸泡了，一般泡10小时左右，对于较厚的花胶需要浸泡24小时，然后用冷水冲洗干净；
把花胶切开2-3厘米那么长，再用热开水冲洗10秒钟即可 ( 主要是去除腥味，但时间长了会流失胶原蛋白)；  乌鸡也要斩成小块；椰皇切成一小块一小块的  ( 我用的这种椰皇是印度椰皇，里面是没有椰汁的)
接着就可以把准备好的乌鸡、花胶、红枣、椰皇、胡萝卜和另外那些材料一起下锅，锅里加水，大水煮沸后转用小火煲，煲1.5-2小时就可以享用了！
老干妈油饼
喜欢吃老干妈辣椒酱，平时吃要一口一口的夹，突发奇想的用它来做油饼。不用再一口一口夹啦，而且真是好吃到无法用语言来表达呀！！
用料：
500克面粉
适量老干妈
适量盐
适量水
适量油
做法：
面粉加适量水（我用了大概240克）活的软一点。面活好后表面擦一层油，醒一小时
面醒发好后分成大小均匀的剂子，杆薄撒适量盐、抹适量辣椒酱。卷起来团成剂子后再醒十分钟
杆成厚薄适中的薄饼，电饼铛中烙至两面金黄出锅
啤酒鸡🐔
用料：
1瓶啤酒
半只鸡
少量姜
适量糖
适量花椒，辣椒
适量郫县豆瓣酱
适量盐
做法：
糖倒进炒锅，炒至融化成焦糖起泡，倒入水，乘出备用。
倒适量油，豆瓣炒香，放入花椒，辣椒，姜丝炒香。
放入鸡肉翻炒至变色，放入盐，烹入料酒，烧一会，随后倒入备好的焦糖水。翻炒一下。
倒入啤酒，没过鸡肉，大火烧开后小火炖煮2小时。
大火收汁。出锅装盘。
精致又美味的法式可露丽Canelés
法国波尔多等地的经典美食可露丽。即使整体是黑色的，没有夺人眼球的外观，但是它的美味也折服了许多人。来自日本烘焙职人久保直子的经典食谱，其风格是在甜品中添加丰富的调味料，让美味更上一层楼！这款可露丽制作简易，请大家务必尝试制作一下哦~

入模前喷油可以使脱模后的外观更加好看精致！

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《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》
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用料：
#食谱分量可制作6个直径6cm的可露丽
250gA牛奶
2gA香草膏
27.5gB高筋面粉
35gB中筋面粉
100gB细砂糖
25gB粗红糖
30gC蛋黄
10gC蛋清
20g朗姆酒
15g无盐黄油
做法：
【事前准备】
・模具内喷油。
・B的粉类混合过筛备用。
・C中的蛋黄与蛋清混合。
・烤箱预热至200℃。
·
无盐黄油放入小锅中，用打蛋器一边搅拌，一边加热至焦黄色，制作成焦化黄油。
＊着色后迅速放在冷水上降低温度。
·
·
·
锅中加入A类材料，加热至60℃。
·
·
打蛋盆中加入B，再加入第2步中加热好的牛奶。用打蛋器划圈搅拌均匀。
·
·
·
将C的鸡蛋加入打蛋盆中，混合均匀。再加入朗姆酒搅匀。
·
待焦化黄油融化至人体温度，加入打蛋盆中，用刮刀翻拌均匀。
·
将制作好的面糊放入冰箱中冷藏6~8小时。从冰箱中取出后，放置室温中3小时左右。
＊为了使表面漂浮结块的黄油均匀分布。
倒入面糊，9分满，放入烤箱中用200℃加热60分钟左右。
·
烘烤完成后脱模冷却。
超简单的紫薯奶昔
看到家里紫薯就想到拿这些紫薯可以用来做什么食物呢？
于是乎，就把几个紫薯都蒸熟了，打算做紫薯馒头～
可是馒头做好后发现紫薯有多，突然脑海里一闪，做紫薯奶昔试试看😊香蕉奶昔，牛油果奶昔都试过了，那么这次就尝试一下紫薯奶昔吧😊
嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
就这么办吧～(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
250克牛奶
蒸好后100g紫薯
10g（根据个人口味加）蜂蜜
做法：
牛奶加热至冒小泡就关火（如果夏天想和冷的就不用加热了）
取100g蒸好的紫薯捣碎
将牛奶和紫薯、蜂蜜
一起加入料理机里
搅拌均匀即可！
豉油鸡
材料简单，又香又甜的豉油鸡，酱汁冻起来，拌饭拌面都可以
用料：
1只（4斤左右）鸡
30克半条红糖
半碗酱油
3-4片姜
2-3碗水
5g-10g（1-2小勺）（按口味）盐
做法：
新鲜的鸡做出来比较好吃，用盐，腌制15分钟以上
红糖切碎
锅里放点油，放红糖
小火炒至融化
加入酱油煮开，全程小火
放鸡
慢翻面，等鸡皮上色
然后水慢慢加，不要一次性加完，加入几片姜。
锅子如果是不粘锅就20-30分钟翻一次面加一次水，煮鸡腿的两面，每次加1碗水。
如果普通锅子怕粘锅就10-15分钟，翻一次面，
4面都要煮，每次加半碗水。
总共大概煮40分钟到1小时，老鸡的大小吧。
用筷子插一下鸡腿，能插进去，没有血水出来就熟了，然后酱料再砍
最后浇上锅底的酱汁。酱汁是精华！
美味牛尾的多种吃法
这个菜谱主要介绍牛尾汤的制作方法及汤的食用方法，最近又迷上了牛尾汤煮面，对牛尾面的喜爱源于对高营养的牛尾汤的喜爱！炖上一锅热汤，再放入喜欢的菜品或者主食，在这飘雪的季节里，没有人会不喜欢吧？😀
牛尾汤的功效： 
1.牛尾汤属于营养价值极高的滋补汤，拥有丰富的钙质和胶原蛋白等营养成分，丰富的营养价值，有美容养颜、健脾益胃、润肺补肾、填精补髓、补中益气等功效，这个对骨折和擦损伤痛也有奇妙的食疗功效。 
2.牛尾汤中营养价值高，富含胶原蛋白和游离氨基酸，还含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸和叶酸等营养成分，这个对青少年的身体发育有良好的促进作用。
3.除此之外，它对体虚的人也有滋补强身的作用，也适合作为手术后、病愈恢复期的患者或老年人食用。
用料：
1000克牛尾
适量葱姜蒜
适量花椒
适量大料
适量香叶
适量桂皮
适量料酒
以上是炖牛尾汤的基础用料，炖好汤后，还需要根据自己的需要添加其它的配菜及主食。
做法：
牛尾浸泡时间久一些，尽量把血水浸泡出来
准备如图调料，装入料包袋。
牛尾入凉水锅加些料酒，锅开后浸泡十分钟，捞出用温水洗净，控干待用。
炖锅里放入水，把牛尾放入。
我经常炖牛尾汤，这张图片这次炖的有些多😂
加入调料包。
盖好内外盖子。
慢炖四小时。
四小时后炖好了。
把炖锅放到温度低的地方，这样能使牛油完全凝结，便于把牛油完全取出，只剩下无油清汤。
借助勺子或者筷子取出上面的牛油。
取出来的牛油可以炖菜使用，不建议喝汤时食用太多的油，不利于健康养生。
牛尾汤凉后，因汤内富含胶原蛋白，清汤已经成果冻状，可以多炖些，食用前加热即可。
像果冻吧？
来段视频看看，炖到时候的牛尾汤炖好的样子是酱紫的👍👍👍
清汤加热后，取出牛尾，这牛尾骨可以有多种吃法：

1. 浇汁牛尾
取一个小碗，里面放入生抽、香醋、白糖、香油、麻油、花椒油、蒜末、葱碎，搅拌均匀，静至十分钟。
把调料汁浇在热热乎乎的牛尾上，香极了，这也是我家一直钟爱的吃法😀
2. 红烧牛尾
把煮熟的牛尾红烧一下，也很美味。

还有很多种方式，比如牛尾炖西红柿、牛尾炖藕片等等。

这里主要要介绍的是牛尾汤的用法。


1. 牛尾杂菌汤
把你喜欢的菌类用热水焯过后，再用牛尾汤炖5-10分钟，放入盐及胡椒粉等喜爱的调料即可享受美味。
2. 牛尾杂菌西红柿汤
金针菇、黑木耳焯水，西红柿去皮切小丁，入汤里同煮十分钟，煮至西红柿化成汤水即可享用美味。
3. 清汤加热，放入精盐及胡椒粉，香菜即可享用简单美味。
4. 更可以放入精盐、香菜直接享用美味。

最近发现牛尾汤面也非常美味，连吃了好几顿了😂
5. 牛尾汤面
面煮好，码入碗中。
放上配菜、牛尾、精盐。
加入烧开的牛尾汤，拌匀即可享用。
看着就流口水了吧！
也可以把牛尾骨上的肉直接拆下来，放入面中。
更可以直接浇上牛尾热汤即可食用。

没有工具，笨手笨脚的我用勺子挖出来的眼睛和嘴，厨友别笑我哦😂
银耳桂圆红枣汤
银耳桂圆红枣汤是一款大家再熟悉不过的家常汤品啦！银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，还富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤；枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞等很多功效，并且做法简单，所以深受广大群众的喜爱。
用料：
半朵银耳
6-7颗（根据自己喜爱）红枣
5-6颗（根据自己喜爱）桂圆
10粒（根据自己喜爱）枸杞
做法：
我用的是新鲜的银耳，棒棒哒！充满着淡淡的花香
把鲜银耳洗干净放在冷水中浸泡10分钟（鲜的10分钟就足够啦），在泡的时候就可以准备好要添加的食材啦，像枸杞、红枣、桂圆，可以添加自己喜欢吃的食材哦！量的多少也可以由自己增减。
浸泡后把银耳一点点撕碎，新鲜的手感很柔软
经过一番撕扯，银耳就成小碎碎了……
在电饭煲或炖锅里面加水（爱喝汤的人可以多加点水，鲜银耳胶质多，不用担心水多就不粘稠的问题哦），待锅中的水烧开后，加入银耳和准备好的其他食材
煮30分钟左右，就可以开锅啦！（新鲜银耳更易煮烂煮糯，胶质多，入口即化是我最爱的啦！）美美哒～
盛上自己的杰作，慢慢享用吧！
黑米红豆养生粥
用料：
一把黑米
一把大米
一把红豆
一把花生
百合
一盒牛奶
5块冰糖
做法：
把黑米，红豆，花生，百合提前一晚浸泡（也可以放一些莲子，枸杞什么的）
再加一把大米，洗净，一起放入电饭锅，用煮粥档开煮
还剩10分钟左右时，加入一盒牛奶，五六块冰糖（喜欢甜的可以多放一点）
出锅！超级好喝的养生粥，感觉比奶茶还好喝
猪肝炒豆腐
用料：
猪肝
豆腐
青椒
做法：
猪肝泡完血水，加淀粉、生姜和盐巴拌匀，豆腐和青椒切块
先煎豆腐，加点盐巴，再加青椒一起炒
青椒炒软了。加油，加猪肝一起炒
猪肝熟了就可以装盘了。简单又美味。
红豆小枣年糕
用料：
50克红豆
1斤小枣
3斤糯米面
做法：
红豆泡发 煮到8分熟，枣也煮一下 这样干净， 然后跟糯米面混合，加水和面，要硬一点儿，  蒸锅上汽，垫上蒸布，拍平了放锅里，蒸40分钟足够了！  准备一个盆，盆里摸上油，年糕出锅后放入盆中，将盆放到冰箱冷藏一晚，转天早上将年糕倒扣在菜板上 切成小块儿（够一次吃的大小）放进冰箱冷冻，想吃时提前一晚放到冷藏室，转天早上取出后切片，用不粘锅煎一下再撒上点儿白糖！ 超级爱吃
黄豆猪脚
Q弹的外皮，软糯的黄豆，超级下饭
用料：
半个猪蹄
适量黄豆
适量冰糖
1小块桂皮
2-3个八角
适量老抽
适量盐
2-3片香叶
5-6朵干香菇
做法：
黄豆，香菇提前泡发，，或者用热水泡发也可以，比较快
猪脚冷水下锅焯水，
焯水好的猪脚撇去泡沫
凉水冲洗干净，有冰水更好，一热一冷的能使猪皮更Q弹。
锅里下少许油，放冰糖炒至出糖色，
炒出糖色，放入猪脚，翻炒2分钟左右
加入适量生抽再翻炒均匀
放入高压锅，好漂亮的颜色
加入黄豆，香菇，八角香叶，桂皮，一点盐，倒入盖过猪脚的水，盖上盖子，大火至上汽后转中过压20分钟左右
压好的猪脚倒入炒糖的锅里，中火煮至收汁
煮到收汁，出锅即可开动啦，这皮，超级好吃，还有黄豆，真的好好吃吖
腊肉油豆腐暖锅
非常好吃的腊肉~烟熏味及其香浓~阻挡不了口水直流呀~
用料：
鸡毛菜
香菇
腐竹
金针菇
腊肉
油豆腐
做法：
1，水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的斜段。c择洗干净。金针菇洗净，切去根部。
2，用热水将腊肉表面油污清洗干净，切成
3cm厚的薄片待用。
3，腊肉放入砂锅中，注入高汤煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟。
4，放入金针菇煮3分钟，最后放入鸡毛菜，调入盐即可上桌。
自制春卷皮
年年春节吃春卷，今年提前，年前就想吃了。往日都是买现成的春卷皮，因为做春卷皮是一件费事费工还颇有难度的活。这春卷皮可真是一年一个价，4，6，8，10，到今年就涨到15一斤了，这还是年前，真到过节那几天，没准就20了。早就有的自制春卷皮的想法终于在这时候得到了支持。
用料：
300克面粉
1克盐
250克水
做法：
将面粉，盐和200克水倒入大盆中
搅拌成絮状
用搅拌机搅拌成光滑面团
手工将剩下的水一点点揉进面团中
最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团
放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时
抓一团面团
圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面
抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。
面皮边缘翘起
轻轻将面皮揭起来
放在一边，
将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开
【健康三餐】铸铁锅煎各种牛排方法和经验
这是我们家自己摸索出的方法，刚开始煎不好，后来不知道怎么就煎的好了，而且越来越来好，鲜嫩多汁，入口即化，成了我家每周日的传统，所以分享一下经验。

首先既然是烤牛排就别提什么方法健康不健康的，肯定没水煮鸡胸健康，偶尔吃一次没事。

煎牛排一定要用铸铁锅，没有釉子层的，纯黑铁的那种，不粘锅不行。

诀窍是温度要高，把锅烧透，大火加热到锅冒烟，这样才能把血水封住，出来的肉才嫩。

不要用冻过的牛排，一定要新鲜的。

好的牛肉不需要提前腌和按摩。

每家的火力大小，锅的薄厚，肉的品种，肉的薄厚，肉的大小，肉的温度，都是影响到底煎多久的因素，这里的时间只是根据我家情况给个参考。还是那句，不要听书本的，要学会听肉的。

多摸索几次就好了。

另一种用烤箱的方法：https://www.xiachufang.com/recipe/102132681/
用料：
任意牛排一块
黑胡椒
盐
橄榄油
做法：
提前2小时从冷藏拿到室温回温。
牛肉表面撒适量盐和黑胡椒。
经过抹油保养的锅直接大火加热到冒烟。没经过保养的锅，先刷一层橄榄油，再大火加热到冒烟。
把撒过盐那面朝下接触锅，放到锅里煎。放进去后就不要动肉了，中偏高火，薄的煎2分钟左右，厚的（大概4-5厘米厚）煎5-6分钟。这时在表面再撒适量盐和胡胡椒。
拿夹子掀起牛肉一角看看有没有深色的焦痕，有就可以翻面了。
翻面后煎的时间和步骤4一样。如果煎着煎着冒血水了，把火开大，差不多可以出锅了。
达到喜欢的熟度后，装盘子里，盖一张锡纸，静置5分钟，再切。
这种是New new strip，纽约客牛排，是长条形，属于比较瘦的，外层有一层筋膜，有嚼头。这是拿平底铸铁锅煎的，大概每面4-5分钟，中间是粉嫩色。
这种是西冷牛排，最瘦的，也最干最柴，煎的时间可以更短点。
这种是T-bone牛排，T骨牛排。两种肉质组成，一边是纽约客，一边是菲力，我觉得最不好煎，因为俩边熟的时间不一样。比纽约客时间稍微长点。
煎菱形花纹方法。检查一面出现焦痕后，把牛排方向调转30-45度即可。图里是Filet mignon，菲力牛排，比较厚。比纽约客时间稍长。
最好吃的Ribeye肉眼牛排，最香，最鲜嫩多汁，入口即化，最享受。买的5厘米厚的，每面煎了6分钟（焦了的最好吃）。老公不喜欢带太多多红的，6分钟后，拿出来切块，再把切口封一下，也超级好吃的方法。
糖尿病人吃紫灵芝好吗-紫灵芝煮水
中国医药文化源远流长，博大精深，民间偏方更是数不胜数。糖尿病作为当今社会得重大疾病，已严重危险人们的健康，一下向大家推荐一个偏方，有奇效，方便的时候大家可以试试，这是一个老中医向我爷爷推荐的，爷爷得糖尿病以后，试过了很多偏方，这可以说是最好的了，直到现在一直在用，他老人家今年88岁了，身体不错，经常下地干活。
用料：
30祁达堂紫灵芝片
10枸杞子
1500水
做法：
准备枸杞子，大枣，花生仁，核桃仁，紫灵芝片等材料，紫灵芝片最好掰成段，不掰可以可以。
加入到砂锅中，砂锅加入1000毫升的水。
大火加热，开锅以后，小火，煮到大约300毫升时，就可以了
将灵芝水倒入杯中，可以服用了。将剩下的材料保存好，晚上可以再熬一次。
燕麦饼干（健康高纤维减肥食品，甜咸两种口味）
快手，简单，安利给大家。
用料：
1个鸡蛋
2克小苏打
50克椰子油
70克普通面粉
110克燕麦
20克芝麻
*甜口*
40克白糖
1克盐
*咸口*
20克白糖
4克盐
5颗香葱
做法：
材料混合均匀，燕麦不要一下子全放（万一太干呢）
揉成团
铺油纸，弄成球，按扁，中间按低一点
上下火150度18分钟，烤熟，刚开始出锅时有一点软，放凉就硬了
酥皮泡芙
用料：
克泡芙：牛奶100
克盐1
克糖2
克黄油40
个鸡蛋2（小一点）
克低筋面粉65
酥皮：
克黄油30
克糖粉5
克低筋面粉40
内馅：
克淡奶油150
克糖15
做法：
将黄油隔水融化添加糖粉和低粉搅拌均匀，拿保鲜膜裹着保鲜袋包成粗的圆形条状面团，放冷藏2个小时，来不及的直接放冷冻几分钟再放冷藏，不要一直放冷冻很久，不然切片会破，冻过头了会粉粉的容易碎
开小火将黄油融化，添加牛奶，糖，盐，搅拌起小泡加入低粉，关火搅拌均匀
两个鸡蛋打散，面团差不多凉到五六十度时分批次添加鸡蛋液，直到刮到提上去有吊坠感，差不多倒三角的样子，根据浓稠程度添加鸡蛋液，不要调太稀了，不然烤泡芙时不好定型
装入花表，可不用花嘴。烤盘上铺烤箱版油纸，防止粘贴可在烤盘上涂丁点黄油，再铺油纸，也可不涂。然后将面糊挤在烤盘上，每个泡芙间隔2厘米左右。
拿出酥皮，切片分别放在泡芙上，这个期间烤箱180度预热10分钟，摆上就这个样子，因为做的时候没有拍，这是放进烤箱烤了几分钟的样子，放上酥皮也就大概这个样子
烤箱180度上下火烤20分钟定型，每个烤箱的脾气不同，注意观察表皮颜色情况，颜色深了立马转小火。定好型就这个样子，定型中间不可以打开烤箱，防止回缩
定型后转160度再烤15分钟上色，5分钟后注意观察烤箱里泡芙的表皮颜色，根据个人烤箱脾气增加或减少时间
奶油加糖打发，速度自己定，不用特别快，也不要太慢。主演是温度要低，奶油要提前放冷藏，不可放冷冻，差不多这个样子
装入裱袋，上泡芙花嘴挤入（中号花嘴，小号的据经验不好使），途中挤的不多，因为个人不太爱吃奶油，挤的少，所以奶油打的也不多，150克，你们可以根据个人口味定，喜欢吃的就打200克，再多了也不需要，也就一盘泡芙的量
快手香菇肥牛饭
下班回家做饭总是做到很晚，无奈无肉不欢，于是就喜欢这种有菜有肉的饭，还可以加一个卤蛋或者煎蛋，完美
用料：
500克肥牛
1个洋葱
10朵香菇
3颗小青菜
2勺老抽
4勺生抽
2勺蚝油
2勺白糖
2勺淀粉
1勺胡椒粉
半碗清水
做法：
所有调料放入碗中，调成酱汁，备用，一定要提前调好，不会手忙脚乱
洋葱切丝
小青菜洗干净，焯水
香菇切片，焯水
肥牛煮至变色捞出
炒锅烧热加油，洋葱丝炒软
下香菇翻炒
加入肥牛翻炒后，倒入酱汁，汤汁浓稠即可出锅啦