xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易茄子烧饼
最近正好是茄子的季节，那就来吃吃美味的茄子饼吧（创意来自大学食堂的茄子包）
用料：
300克中筋面粉
适量植物油
适量用来和面清水
1个鸡蛋
2克酵母
500g（可以多炒点当菜吃）茄子
1勺酱油
半小勺盐
做法：
酵母里倒入少量温水，混合均匀，然后倒入面粉中，加入一个鸡蛋，和面（我非常随意，就是和成团，多捏捏）然后，放到大碗里去，盖上盖，醒醒【试过不加鸡蛋和面，远没有加鸡蛋的香】
茄子是家门口菜园子里种的，比较小，挑8个左右（炒多了可以当菜配饭吃），超市买的长茄子的话，看大小估计是3个就够够的了
茄子切成小块，（滚刀或者小丁，无所谓的，最后包起来，看不出形状）起锅热油，倒入茄子，炒软，加少量盐，一勺酱油（爱吃辣的，可以下点辣椒粉，或者青辣椒一起炒更香），倒入半碗水，闷煮到收汁，茄子软烂
取出面团，像包包子一样把茄子包起来，稍微有一点漏出来，也没太大关系，然后轻轻压平一点。
电饼铛倒入少量的油，放入茄子饼，煎至两面金黄，（一次多做点也没有关系，隔天再放着煎，皮也还是一样酥脆）超级好吃
啊，太香了
好吃好吃
艾叶粑粑
外婆的味道
每到春天，她会采摘野生艾叶做粑粑给我们吃

做法特别简单
又香又有淡淡的香气，还不苦
用料：
适量糯米粉
适量细砂糖
做法：
选用春天新鲜的嫩艾叶
一般尖头上最嫩的，不要径
洗干净后放破壁机里加适量水打碎
榨汁完成倒入大碗加入糯米粉，搅拌至糯米粉与艾汁完全吸收，一个粗糙的面团
揉成一个个薄饼，像这样大，一点点油，小火两面煎黄，煎熟就特别香了

注意一定要薄一点才会熟的快
太厚容易烧糊，里面不熟就不好吃咯
一定记得小火哈
出锅一盘香当当


咬一口外焦里嫩，满口艾香
酸奶桃胶水果捞
桃胶可减少皱纹，嫩肤，治疗痘疮黑陷，具有养颜，护肤的功效。很多女生想吃又不想那么复杂的食用桃胶，那么我就给大家做一个既简单又爽口的方法。
用料：
20克桃胶
1包酸奶
适量芒果
适量草莓
适量车厘子
做法：
将桃胶泡发12小时以上，中间换3-5次水，洗去杂质。
把泡发后的桃胶放入锅中，加入适量水，小火煮半个小时。
桃胶晾凉后用勺子盛入碗中，倒入酸奶，加入自己喜欢的水果。夏天可放冰箱冷藏1小时，口感更好。
羊肉萝卜牡蛎汤
用料：
萝卜
羊肉片
牡蛎
姜
葱
香菜
盐
做法：
把萝卜去皮切成洗丝
把羊肉和牡蛎都分别下水炒一下
取一个砂锅，放入水和姜煮开，然后放入处理好的牡蛎，大约煮一分钟后放入萝卜丝和羊肉，加适量的盐煮大约7分钟，放入香菜煮一分钟关火
关火后将葱花撒在上面，然后淋上热油就做好了
把烧烤店搬回家—蒜泥烤茄子（烤箱）
烧烤店里最爱的一道菜绝对是蒜泥烤茄子！！多加孜然！！多加孜然！！
用料：
1个茄子
蒜泥
2食用油
1勺生抽
孜然
盐
做法：
烤盘铺锡纸，茄子洗干净擦干水分，表面刷上一层油
烤箱提前预热200℃五分钟，放入烤箱烤20分钟
调酱汁：蒜蓉+生抽+食用油+蚝油+孜然+洋葱碎+鸡精+盐
简单版：蒜蓉+生抽+食用油+盐+孜然
茄子差不多烤软了，用刀拍一拍试试
切开茄子，注意不要切到底
撒上酱汁，再放入烤箱200℃10分钟即可
叮，出炉了，撒上葱花更美味
日式葛餅 ・くず餅・
簡單和果子。軟軟的口感有點像糯米糰但又不會黏牙。四川的朋友說像糍粑⋯這是組合包，有抹茶和原味兩種選擇。好方便，裡面有抹茶味葛粉、黃豆粉和黑糖蜜。不用擔心買一大包黃豆粉用不完啦！
用料：
1包抹茶味葛饼粉
1小包黄豆粉
1小包黑糖蜜
做法：
葛饼粉放入锅里。加入180毫升冷水。
拌匀。开中小火煮。边煮边不停搅拌…
!!! 小史莱姆 出现了！
继续战斗： 小史莱姆 不但没有减少 反而不断增加！
小史莱姆慢慢合体进化 这时你可以选择： A：逃跑 B：继续战斗<-     1分鐘。
恭喜你获得：大史莱姆 一坨。把它转移至 容器。（不用墊紙）［特殊技能：馴服魔法］用濕水的膠刮刀撫平表面。
把 大史莱姆 封印在 冰箱 中。 大史莱姆 黏性减弱！防御力下降！大史萊姆 達到 「可完整從容器脫出」狀態！
對 大史萊姆 使出 「切開」攻擊！ 
取出装备：黄豆粉 和 黑糖蜜
确定对 大史莱姆 使用装备？ 是<-
大史莱姆被打败了！（此处应有BGM）恭喜你获得宝物 葛饼。体力+100
记忆里家乡的味道——搅油茶（10分钟快速早餐）
此配方量为两小碗
用料：
30ml米粉
1克盐
一勺猪油
适量白菜/萝卜
适量馓子
适量花生米
适量黄豆粉
适量榨菜
适量泡菜
1-2根小葱
适量熟油辣椒
做法：
这是用料，黄豆和花生用空气炸锅提前烤熟，黄豆烤熟打成黄豆粉，米粉是妈妈在市场打好带来的，泡菜和榨菜也切碎
现做的熟油辣椒做法参考: https://mp.weixin.qq.com/s/vjx5hNVyCUZBEETgrVe9nw
锅中加水600ml烧开
米粉一勺，30ml
水开加入白菜丁或白萝卜丁和一克盐，煮熟
期间米粉加入60ml清水拌匀
白菜煮熟后加入拌匀的米粉，中火一直不停搅拌
期间加入一勺猪油
中火，不停搅拌大概5-6分钟后米粉熟透
加入适量馓子，花生碎和黄豆粉
再加入泡菜，榨菜，小葱，最后顶部淋适量辣椒油。所有配料的用量按自己喜欢添加，喜辣多加辣！
趁热拌匀，开吃！
鸭油孜然小土豆
鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。 
鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。我家的鸭油从烤鸭店买来的，有时超市也有卖，平时烙饼的话非常好吃，又酥又香。
用料：
鸭油
小土豆
香葱
熟芝麻
孜然
辣椒粉
欧芹碎
做法：
材料洗净，香葱切碎备用。
小土豆煮熟（煮的时候加些盐）。
基本上水开了20分钟就可以了，可以关火后继续焖着，用筷子轻松地可以插透就是好了。
煮好的土豆稍微晾凉去皮，用平铲压成一个个土豆饼。
热锅稍微比平时炒菜少一些的鸭油爆香孜然。
放入土豆饼小火慢慢煎，一面金黄就可以翻面了，记得翻面前撒一些海盐。
两面都煎成焦黄色，撒入海盐、辣椒粉、欧芹碎，出锅。
装盘时撒上香葱碎、熟芝麻即可。
记得趁热吃，皮是脆的，那叫一个香~~
一步搞定拌凉粉
用料：
250克凉粉
辣椒
盐
生抽
做法：
凉粉切片后加入辣椒，盐，生抽
搅匀静止1min，开吃。
武汉周岁宝宝宴甜品台设计
武汉生日蛋糕定制 周岁宴百日宴甜品台
独角兽ins风宝宝宴甜品台设计。
🦄️愿永远有人愿意守护你的少女心和孩子气。感谢@壹阁_SJ就是杀手呀 精美拍摄。
用料：
1生日蛋糕
做法：
菁匠宝宝宴甜品台作品
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牛蒡
用料：
2根牛蒡
适量淀粉
适量醋水
各2大勺酱油味琳糖醋
适量干辣椒丝
少许芝麻
2大勺麻油
做法：
牛蒡切段醋水泡一会吸干水分拍上淀粉、麻油2大勺小火煎熟加入调料收干撒上芝麻完成
拷贝自己做过的菜谱之茄子粉丝煲
虽然卖相不好但吃起来非常好吃😋
用料：
2个茄子
一把粉丝
适量肉末
1小块姜
3瓣蒜
一勺盐
1勺糖
适量胡椒粉
1勺料酒
1大勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
做法：
茄子去头切长条滚刀块，上面撒点盐腌制15分钟（可以防止茄子多吸油）腌好后倒出下面的水分，粉丝用冷水泡软
肉末加入少许盐，胡椒粉，糖，料酒腌制15分钟
锅中加油，放入一半姜蒜末炒香后，放豆瓣酱中小火炒出红油，再倒肉末进去翻炒至肉色发白盛出
锅中放油，倒入剩下的姜蒜末，炒香后加入茄子炒至变软
把肉末盖在茄子上，加入150毫升清水，盖上锅盖焖至茄子软烂
倒生抽老抽进去，加入粉丝翻炒两分钟，转大火收汁可以出锅啦（如家中有砂锅可以转到砂锅在闷两分钟就可以出锅啦）
炒鸡好吃😋分分钟就光盘了
红豆沙扭扭酥
加入豆沙的扭扭酥，扭一扭更酥脆哦，也许是中式点心中小朋友们最爱的一款。豆沙馅也可以用芋泥或紫薯替换。
用料：
油皮部分
100g中粉
15g猪油
5g白砂糖
50g水
油酥部分
30g猪油
60g低粉
适量豆沙
做法：
准备材料
油皮部分材料混合，揉成表面光滑，稍带弹性的面团。
覆上保鲜膜，静置松弛30分钟。
油酥部分混合成团，放入保鲜袋中
擀成如图所示的薄皮，放入冰箱冷藏20分钟
松弛好的油皮，擀成油酥部分的2倍大，取出油酥放在一半处，油皮对折收口
将其擀长，折三折，再擀长，折三折（一共擀两次，折三折两次）
最后将面皮擀长擀薄，在一半处铺上一层豆沙馅。面皮对折收口
切成1cm粗的面条，用手捏住两头扭一扭
铺入烤盘，表层刷蛋液，180度15分钟，至表层金黄色即可
完美~
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番茄胡萝卜炖牛腩
用料：
克300牛腩
个1西红柿
根1胡萝卜
姜片
老抽
糖
做法：
牛腩+姜片 现在锅上焯水 去血水
胡萝卜去皮切块备用 番茄去皮切块备用
焯完水的牛腩+胡萝卜块+番茄块+姜片
加少量水（末过一半食材）加入半勺老抽 加入一丢丢糖
与食材一起放入高压锅内 按下牛肉键
高压锅烧好之后 所有东西放锅中大火收汁 即可
黄油花生迷你巧克力纸杯
一款免烤迷你纸杯蛋糕
黄油➕花生酱➕巧克力
吃出酥脆可口的味道
方子是24个迷你纸杯的用量
用料：
底部巧克力酱
150g56％巧克力豆
50g单独的巧克力豆
花生黄油酱
150g花生酱
100g糖粉
20g黄油
顶部巧克力酱
60g56％巧克力豆或币
20g单独的巧克力豆
若干曲奇饼干或者消化饼干碎
做法：
首先准备好食材
先取150g巧克力豆隔水融化
融化好之后是这样的，注意玻璃盆的底部不要接触到热水，利用热的水蒸气来融化巧克力。
接下来加入另外单独的50g巧克力豆搅拌均匀。
搅拌均匀之后的巧克力酱倒入裱花袋中，小号裱花袋！
在裱花袋顶部剪一个小口子
在纸杯底部挤上一层巧克力酱
不需要太多，只要盖好纸杯底部即可
接着用一把毛刷把刚才挤进去的巧克力酱均匀的涂抹在纸杯壁上，注意高度不要超过纸杯高度的一半
等纸杯中的巧克力变干
接下来准备做黄油花生内馅，先加入150克花生酱到料理机中
然后倒入100克糖粉
接着放入室温软化成软膏状的20克黄油
料理机搅拌均匀
搅拌好之后的状态是很容易成团的
洒上饼干碎以后放入冰箱冷藏15分钟取出来就可以吃啦
开动！
家庭如何调制羊肉大葱饺子馅
调制肉馅时的调味料用量不能用称量烘焙食材的方法来具体计算，中餐调味料放入量因个人口味有差异，调制出的饺子馅味道不过咸、颜色不过深是基本原则
用料：
我用了将近二斤羊肉馅
适量蚝油
少量生抽
适量鸡精（或蔬菜精）
适量盐
一点点糖
适量藤椒油（或花椒油）
适量姜香叶八角
我用了一斤半左右大葱
多一些花生油
（没有藤椒或花椒油可以自己炸）
(羊肉和大葱的量为1:1或1.5:1)
做法：
准备羊肉馅，具体用量依照家庭食量而定，我准备了三盒300g，将近二斤。
肉馅肥瘦相间为宜，太瘦的肉馅并不好吃，发干发柴，油水少不润。
①先加适量蚝油、生抽增鲜，颜色也不会深，不要用老抽，②再加少量的盐使咸味足够，③加一点点糖和鸡精中和味道并突出鲜味。
椒油必不可少，和羊肉是绝搭，可以用藤椒油也可以用花椒油，如果没有成品油，可以用藤椒或者花椒现炸。
喜欢椒麻味重的可以多放。
用花生油将香料炸香，制作出香料油，炸的时候小火慢炸，炸香后捞出香料。
香料油不能立刻加入肉馅中，否则会把肉馅烫熟，要降至常温后再加入肉馅中。
建议将料油都加入肉馅中，用油打馅的方法调馅，油打馅比水打馅更香更润。
将馅和调味料朝一个方向不停用力搅打，如果怕手脏不卫生，可以用筷子，但最好是带上手套后用手来混合，一边朝一个方向搅拌一边用力摔打肉馅，这样做出的肉馅包团、有弹性、肉质紧。
大葱要最后再放，临包饺子之前现切现放，可以保持大葱的新鲜味道，防止大葱被调味料腌制时间一长会有烂葱味。
混合均匀即可，在这里，不建议用小葱和香葱。
可以和家人一起包饺子，特别是让孩子主动上手包，是一种学习和锻炼。
饺子要宽水煮，不能为了图省事少煮几次而一次下入很多饺子。
煮好趁热吃哦！凉了羊油会凝住影响口感。
炸菜粿技巧
安海菜粿是我们这里赫赫有名的特色小吃之一，菜粿以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成，我这里是买的半成品，自己回来油炸就可以了，炸O得（这里可能只有闽南人才知道是什么小吃）的小店油炸太多次了，所以自己家里炸更干净卫生
用料：
菜粿一块
做法：
这是买来的半成品
切成小块
这点最重要，油温一定要很高，要看到油冒烟了才能把小块的菜粿放进锅里，这样菜粿才不会粘在一起，以前实验无数次失败告终，炸上一会轻轻用筷子把它分开就可以了
炸至金黄色捞出控油，美味呀！
蛤蜊虾仁南瓜盅
用料：
2个小南瓜
1个鸡蛋
4个虾仁
4个干蛤蜊
做法：
小南瓜两个 掏空
4个虾仁4个蛤蜊冷水泡
南瓜水开蒸15分钟 南瓜会出水 凉了后与蛋液混合 不浪费🙂  我是前一天晚上蒸 第二天早上用。
南瓜放凉 加入蛋液 蛋液与水比例1：1 打散  2蛤蜊和1个虾仁放入每个南瓜 倒入打好的蛋液  水开蒸15分钟  将2个虾仁分别放到蒸蛋表面 再蒸到到虾仁熟 约2到3分钟
剥皮鱼
今天才下好软件，就试着传一下自己做菜的一点经验，希望有兴趣的朋友可以一起讨论，共同进步。
用料：
1瓣蒜
5条鱼
1片姜
适量生抽
适量料酒
适量盐
6个干辣椒
5个小米椒
适量醋
适量耗油
少许糖
做法：
剥皮鱼洗净，用少许盐涂于表面放置。
准备好生姜，大蒜头，干辣椒。
油烧开，放入剥皮鱼，炸至微黄后反面，在放入生姜，大蒜头，干辣椒爆炒下，外入醋，料酒闷45秒，而后放入生姜，耗油，少许糖，翻炒下，最后在放入盐，胡椒，味精，油少许后起锅。
小麻球
用料：
500克糯米粉
90克澄面
200克白糖
50克猪油
做法：
澄面拌沸水，烫熟
糯米粉加白糖拌匀，再加水
加入熟澄面搓匀
加入猪油
搓成20克大小剂子，裹上芝麻
入锅
部队火锅
最近喜欢这种一锅端的东西，方便省时，刷的碗少，最主要是想煮什么煮什么～
用料：
1个鸡蛋
6根蟹棒
2片鱼饼
1盒午餐肉
2片白菜
适量年糕
2片芝士
少许大葱
少许韩式辣酱
少许生抽
少许白糖
适量纯净水
少许食用油
1份泡面
做法：
需改刀食材改刀备用。调制酱汁：两勺辣椒酱+两勺生抽+2小勺白糖（调料盒的小勺）+半碗纯净水搅拌均匀备用。
锅底放少许油刷匀，铺上白菜帮，然后将白菜叶、蟹棒、鱼饼、午餐肉、年糕码放好，放入泡菜，倒入调好的酱汁和适量纯净水（食材齐平即可），开火煮。
开锅后，小火焖煮五分钟，再依次将泡面芝士鸡蛋叠放在锅中间，小火焖煮三分钟，将鸡蛋搅散，再焖煮两分钟，就可以开吃啦～
广式南乳炸蛋散
小时候的回忆，破旧的老房子，奶奶一边做炸，兄弟姐妹们一边吃，就是过年的味道！
用料：
4块南乳
2个鸡蛋
500克面粉
黑芝麻，糖，盐，水，猪油适量
做法：
猪油提前炸好，放在玻璃瓶里备用！猪油放的多，蛋散越脆，喜欢吃硬一点的口感的放一点猪油就行！
把所有材料混合，混合成一个光滑的面团，水不要一次给太多，慢慢给，直至面团光滑有韧性！把面团擀成薄片，再切成图片的样子！
面皮中间割一道小口，一头穿过小口，拉一下！然后下锅炸吧！小火，小火，小火炸！火太大会焦，也不熟，就不脆了！
炸好放凉，装在玻璃罐里面保存！
一斤面粉可以炸两罐这么大的瓶子，可以减量炸。
放凉了来吃！！我家郭司令非常爱吃，就是小吃货一枚！注意最好吃放一夜再给宝宝吃，要不然太上火了。
菠萝饭
菠萝饭，一种酸甜可口的小清新炒饭，加上卖萌的外表，必须开胃，嘻嘻
用料：
一个菠萝
一小块火腿
一小块洋葱
一小块胡萝卜
一个小号大炮青椒
还可以根据喜好增加
一块咖喱酱
一丢丢盐
一丢丢食用油
按人头米饭
做法：
菠萝一分为二，一半一大一半一小。将其挖空，我在家用的刀和勺子，注意手，菠萝皮有刺，扶着皮的这边，最好带上手套操作。
将食材都切成丁，挖出来的菠萝肉也切丁。
锅烧热，第一滴水进去，不是很快消失，而是再滚球球（这步防粘锅），倒油。放入一块咖哩酱。至化开。
咖喱化开后，依次放入洋葱，胡萝卜，辣椒，火腿。翻炒片刻，放入菠萝，最后加米饭一起炒（米饭蒸的时候水不要多，或者用隔夜米饭）加点盐，不要太多，因为火腿有咸味。
炒好后，出锅装盘啦。随心所欲
匾蒲肉 馄饨
因为懒，菜馅儿的懒得斩，懒得拧，所以就蔬菜就想用瓜类代替。
夏天当然吃匾蒲，不会烂糟糟，也不会吸太多水分，又不至于太硬。
用料：
匾蒲
肉糜
大头菜（或榨菜）
葱
一颗鸡蛋
做法：
如图，匾蒲切丝再切丁，肉糜加一颗蛋，大把小葱，榨菜切细碎，盐，鸡精调味，搅拌起浆，肉馅完成。
现包现煮，鲜美无比。
泰式柠檬鱼
用料：
个鲈鱼
柠檬
葱
姜
酱油
指天椒
做法：
食料一览，鲈鱼背划两刀，用盐抹匀全身
把姜、葱铺在蒸盘上
鲈鱼放在姜葱上，鱼身上再放上柠檬片（去掉柠檬籽）
水开后放入蒸锅蒸8-10分钟
将蒸好的鱼放入新盘，撒上指天椒、葱丝、姜丝、柠檬片，将半只柠檬的汁挤出淋在鱼身上，再淋上酱油
小锅热油，然后将热油淋在鱼身上
来一碗白米饭🍚……
酸菜粉条素包子
炎热的夏天不想吃肉，想吃点酸的、辣的，就想到了酸菜粉条尖椒素包子。
用料：
一颗酸菜（袋装）
一把细粉条
三个尖椒
一根葱
一小勺盐
一勺生抽
一大勺食用油
做法：
先发面，再准备菜馅。
关于包子的发面、蒸制请参考我的另一个食谱。
[关于包子那点事]
https://www.xiachufang.com/recipe/102945575/
酸菜洗净控干水分
细粉条凉水下锅煮软
尖椒去籽洗净
准备好开始剁馅
酸菜切碎
挤去水分
尖椒切碎
粉条切小段
三种菜拌匀，放一勺生抽和十三香调味，也可以增加自己喜欢的调料。
热一大勺油，泼在切好的葱花上。
尝一尝咸淡，根据自己的口味适当添加盐，我放了一小勺。
调好的酸菜粉条尖椒馅
色泽诱人，味道也很好。
面发好，揉到光滑状态。
面团切成两半，揉成长条状，切成一个个小剂子，用湿布盖上。
开始包馅，包制的速度要快，我这包到后面感觉面团都发酵了😅
蒸锅放好冷水，包好的包子放笼屉上二次发酵15到～20分钟，夏天时间短点，看发酵状态。
面团发酵好的情况，开中火，上汽后蒸15分钟，关火后焖5分钟开盖。
热气腾腾的包子出炉了
吃一口，有点酸有点辣，好好吃！
零失误～番茄排骨汤
用料：
2斤排骨
4个西红柿
1个玉米
适量姜
适量盐
适量鸡精
1勺料酒
2根葱
做法：
西红柿切十字花刀，用开水烫掉外皮，切成片，装盘备用，玉米切成小段备用
排骨用水洗净多冲洗几次，放入适量盐腌制15分钟，锅中加入冷水，将腌制入味的排骨放入锅中，加入姜片，葱段，料酒一勺，开火焯出血末捞出，再用水冲洗一遍，备用
起锅烧热油，下姜丝煸香，倒入番茄，翻炒出汁水，倒入砂锅中，加水烧开，再放入排骨，玉米段，姜片，加入适量盐鸡精调味，小火炖1个半小时到两个小时就可以了
出锅装盘，撒上葱花，非常鲜香
一口松饼
用料：
100克低筋面粉
30克糖粉
50克黄油
10克奶粉
10克芝士粉
25克全蛋液
做法：
将所有的粉类混合在一起
拌匀后过筛在盆中
黄油加入粉中，用刀切几下成小块黄油丁
．用手将黄油和粉类揉成粗的颗粒状
加入打散的全蛋液
用硅胶刮刀拌匀成团
称取8克的面团在手中揉成小圆球
华夫模具放在小火上预热好，将揉好的圆球放在华夫模的十字中央
合上模具始终用小火加热，不停地移动模具使其受热均匀，一面烤好后翻面再烤另一面，烤好后放凉密封保存
砂煲香焖姜葱鸡
用砂煲焖制鸡肉有别于快炒姜葱鸡，焖制的入味甜香而且表面满满胶质，不嫌麻烦的大可一试！
用料：
半只三黄鸡
80g姜块
3根葱
半个洋葱
100g红萝卜
20ml生抽
10g盐
10ml老抽
5g冰糖
10ml料酒
做法：
整块姜拍裂后切块、洋葱、胡萝卜切小块，葱切小段。
锅中置油烧开，放入配料炒香。
半只三黄鸡斩块后洗净沥干水后倒入锅中与配菜同炒，鸡肉在炒制的过程中，溢出油脂并发出悦耳的声响。就是bilipialabilipiala...
加入老抽、生抽、一点冰糖、一勺料酒、几克的盐，翻炒均匀。
翻炒均匀的姜葱鸡这时可以腾到砂煲中，加入50ml左右的开水，大火烧开后转中火。
盖上煲盖，转到中小火，接下来的就是等待，十五分钟的等待是让食材的香气相互结合，渗透。（中小火噢，不要大火烧干了。。）
开盖，加入装点的葱段与洋葱，倒入半碗淀粉水，大火搅拌收汁。
好了，完成！
最后、、可按个人口味磨一些黑胡椒颗粒。嗯，，，真香。
开动！
【救命早餐】隔夜燕麦粥 Overnight oatmeal
这碗隔夜燕麦粥前一天晚上只需一分钟准备，第二天早上微波炉转转（亦可冷吃）加点喜爱的topping就能吃。应该算是超级快手早餐了。
用料：
40克燕麦
一小勺奇亚籽
一小勺亚麻籽
一小勺杏仁粉
一把蓝莓
2个鸡蛋
1/4个牛油果
做法：
量出40克（1/2 cup）纯燕麦片。
加入适量奇亚籽、亚麻籽、杏仁粉，图中多加了一些花生粉。记得把所有干的材料搅拌均匀。
加入沸水，没过表面
5-1cm左右。合适的水量取决于容器形状、你喜爱的稀稠程度以及内容中特别吸水的食材，比如此处奇亚籽和亚麻籽都比较吸水。

一边加水一边搅拌均匀，否则食材不能充分混合，影响口感。
放凉后盖起来入冰箱静置一晚。
早上拿出来，觉得太干可以再加些水或者奶。我个人喜欢吃热的，所以微波炉加热三分钟。

微波炉加热时间长度取决于微波炉功率与你喜爱的入口温度。
加上喜爱的辅料（浇头？）就可以开吃了。

图中是白煮蛋、芝麻粉、蓝莓、牛油果、酸奶、碎可可豆（cacao nibs）和石榴。
椰蓉红薯球
红薯含丰富的淀粉、纤维素、胡萝卜素、维生素及微量元素，被称为营养最均衡的保健食品。
而红薯的做法各式各样都有，今天就做一款椰蓉红薯球，大人和小孩都喜欢的健康小零食。☺️

爱乐甜0糖0脂肪0卡路里，1:1直接代替白砂糖食用，用的放心食的安心👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
用料：
15克爱乐甜糖
1只红薯
20克椰蓉
10克牛奶
1勺炼乳
150克糯米粉
做法：
准备好食材（红薯是去皮切块后的称量为326克）
红薯去皮切块蒸熟后压成泥，加入一勺炼乳、爱乐甜糖、牛奶、分次加入糯米粉，搅拌均匀后再加入剩余的糯米粉，揉成团。（面团湿就添加糯米粉，干就添加牛奶，请自己把握）
分好10份，搓成小圆球，蒸笼垫上油纸，水开后，大火蒸10分钟左右蒸熟即可。
蒸熟的红薯球趁热裹上椰蓉即可享用
香甜软糯，大人小孩都喜欢👏🏻☺️
爱乐甜适宜人群:糖尿病家人/体重管理人群/儿童/抗糖仙女及孕妇/味觉挑剔的美食者
有了爱乐甜糖，低卡健康，想吃啥就吃啥
生活从此爱乐甜~
低卡健康小零食，快来一起分享吧😊
爱玉
小时候的味道
用料：
爱玉籽：50克，凉开水：1500-1750克
做法：
取一包五十克的爱玉籽
放入纱布袋中，凉开水冲洗一下去尘
用三斤或三斤半左右的井水或泉水烧开放凉的水中开始洗，大约五分钟，直到胶质全部被洗出来
放静置一到二个小时，每个地区各不同
成功啦！可以放冰箱冷藏一下，加入自己喜欢的糖或者蜂蜜，一款夏季新品就完成啦！
任意搭配，加入喜欢的就成夏季消暑的甜品
剁椒木耳莴笋片
麻麻说炒莴笋不能放生抽 粑粑说不爱吃太清淡没味道 我说那我来做个好吃哒～ 

有剁椒的加入, 菜的颜色丰富多彩, 辣味的加入让咸鲜的味道不会单调, 超级开胃下饭!

☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
用料：
切片莴笋
泡发木耳
切片里脊
一勺剁椒
适量料酒
少许鸡粉
盐
葱末
做法：
莴笋切片, 木耳泡发, 里脊切片。
莴笋片和木耳焯水, 开锅即捞出, 过凉水。
里脊片放盐码味, 下淀粉和料酒上浆, 摔抓至有粘性上劲, 最后加一点油拌匀。
油锅烧热, 下里脊片滑散, 加一小撮白糖去腥, 断生捞出。
油锅再烧热, 下葱末爆香, 下剁椒爆香, 烹料酒, 下莴笋片和木耳翻炒, 再加入滑好的肉片, 加盐和鸡粉调味, 出锅。
宫爆凤梨虾球
用料：
20只虾
2勺豆瓣酱
2勺淀粉
1根葱白
5个干辣椒
1勺料酒
适量姜末
3勺白糖
2勺醋
1勺生抽
根据口味适量盐
1/4个凤梨
1个洋葱
1个青椒
1根胡萝卜 
做法：
先讲凤梨切小块，用盐水浸泡10分钟，同时将虾剥好，去虾线
将青椒、洋葱切块儿，胡萝卜切片，放在一旁待用
调糖醋汁，将白糖、醋、生抽、盐、淀粉调到一个碗里，加两勺水，搅拌均匀
开火，加适量油，先将虾仁放入，待变色后立即盛出。用锅内剩余油，下入豆瓣酱煸香，放入葱白、洋葱、姜末、干辣椒，炒出香味。
将青椒、胡萝卜放入，炒至变软后放入虾仁，翻炒一分钟后下入凤梨块，翻炒均匀，倒入调好的糖醋汁，大火至收汁。
一盘美味的凤梨虾球就做好啦～
方形双层芝士生日蛋糕
小姐妹的生日 突发奇想想要尝试叠加各种口味的蛋糕，几个都喜欢芝士蛋糕于是便决定用奶油奶酪作为主料～没想到味道格外的好。用的三层都是六寸量放八寸模，三层蛋糕叠加后高于八寸方模约两厘米左右（未打奶油时）
用料：
重芝士层：
250g奶油奶酪
2个（大概带壳65g一个）鸡蛋
15g玉米淀粉
15ml朗姆酒
四分之一个（如果喜欢酸一些就半个）新鲜柠檬
80g牛奶
50g细砂糖
1ml（可省略）香草精
轻乳酪层
150g奶油奶酪
33g低粉
2个鸡蛋
30g淡奶油
20g（可以直接淡奶油50不用牛奶）牛奶
75g酸奶
40g细砂糖
蛋糕底层（类戚风）
蛋黄糊：
2个蛋黄
10g细砂糖
20g水
25g黄油
33g低粉
蛋白霜：
2个蛋白
25g细砂糖
奶油部分
300g淡奶油
30g黄油
26g细砂糖
做法：

先是做重芝士层 最好冷藏做下一层
1.准备好各种材料（都要用无水干净的碗装好哦）
2.奶油奶酪提前室温软化（一般我是提前半天拿出来，要用的时候再用热水隔水软化一下）

低粉直接放秤子上过筛（盆子要比筛大 低粉倒到筛子上用刮刀来回画圈 前后炒菜一样压这样过筛很快粉细过一遍就好了）多余粉再换一个盆接干脆就晒好克数做轻乳酪时候用 。再多余的倒回袋子里 ）
1 奶油奶酪加糖打发至顺滑发白（我用电动打蛋器中档打发）
2 依次加入两个鸡蛋，继续搅打均匀（鸡蛋直接打进盆里搅打均匀即可）
3 滴入柠檬汁（手挤）
4 一次性倒入筛好的玉米淀粉 换刮刀或者手动打蛋器搅匀
5 分次加入牛奶搅拌均匀
6 依次加入朗姆酒 香草精 拌匀 稍微震一下让表面平整或者用刮刀整平
7 预热烤箱 145度（我用长帝 温度偏高 大家根据自家脾气来噢） 60分钟 水浴法（一般我都是热水入盆，预热后模用锡纸包好 放入 水大概倒糕体三分一处高一些）
8 烤重芝士的时候开始准备轻乳酪材料
9 烤好后拿出室温冷却 冷一下用保鲜膜包好放冰箱冷藏（烤蛋糕时我会在模具李垫好油纸，这样好脱模，烤出后也能直接拿出来包面上一层保鲜膜就能丢冰箱啦💕）

轻乳酪层 
1 软化好的奶油奶酪打发顺滑 加入酸奶 牛奶 淡奶油 打发搅拌均匀
2 奶酪糊🧀️里加入加入两个蛋黄搅打均匀
3 加入过筛好的低粉搅打均匀 要搅拌到完全完全没有低粉颗粒才可以噢 
4 搅拌好的奶酪糊糊放进冰箱里冷藏 然后开始制作蛋白糊咯
5 蛋白分次加糖打发（详细见第三层蛋糕里面写 我懒😂）打发到尖尖角八分发
6 拿出冷藏的奶酪糊 混合均匀 不可过拌会消泡（具体还是见第三层）模具布好油纸 倒入混合好的奶酪糊
7 等待烤箱烤完重芝士 拿出 预热一会会（前面烤蛋糕已经留高温度啦）再加一些水进去（烤重芝士时候水会蒸发一些） 将模具包好锡纸放入烤箱 50分钟 145度不变 （最后的十五分钟要时不时关注烤箱 蛋糕上色留就可以关烤箱了 。
8 蛋糕不要一下拿出脱模 很细腻很软 ，整个烤盘拿出来冷一冷带烤盘放入冰箱和重芝士一起冷藏。我直接丢重芝士上省位置。

开始做底啦～想营造软软的口感所以用了蛋糕底而不用饼干底。😁有时间不急的第二天再来做让芝士多多冷藏味道才会出来 ，捉急的就接下去直接做做好了再一起冷藏啦～

制作蛋黄糊
1 蛋黄加糖搅拌均匀 （我一般就用筷子像打蛋一样打）此时同时融化黄油放凉 或者之前就先融化好
2 一点一点加入水 边加边搅拌均匀
3 一点一点加入黄油 边加边搅拌 黄油和水都不能太热 （但会熟的😂）一直打不用顺一个方向 随意打打打 （打的时候可以看看电视打打电话啥的不会无聊😅）大概五六分钟吧 蛋黄糊变的厚重 筷子划来划去出现明显痕迹 就乳化好了（刚开始会出现密集泡泡 不用担心继续打 打打泡会变大 然后差不多时候就会自己越来越少了 最后打完还有泡也没啥问题）🧀 乳化不是必须 但素 有乳化比没乳化更蓬也更好次😄
4 筛入低粉 混合拌匀 拌到木有看见粉 蛋糕顺顺的就好啦 
开始制作蛋白霜
打发蛋白 
蛋白在制作蛋黄糊时候先放冰箱冰 （可放速冻但不可久）
拿出来分次加糖打发：先加一丢丢糖打发到发白膨胀大泡泡再加三分一糖，再打发到细细的泡泡再加三分一糖打发到像奶油一样细腻尖角有但是会塌，倒入全部糖打发到如图状态 尖角立起 打蛋器上奶油尖挺但不硬（不可过分打发噢）

混合蛋黄 蛋白部分 手法如下：
1 分三分一蛋白到蛋黄糊中 按图上一点钟位置下刮刀直直的刮到七点钟位置
2 像炒菜一样翻拌 从底下捞起来不可顺圈或者逆圈 会消泡
将剩下的蛋黄糊倒回蛋白糊里同样手法拌匀
拌好后震一下 震出过大的气泡 如果气泡太多或者不停爆泡就要思考一下前面哪里出问题啦👻😹
烤盘事先刷好脱模膏或者放好油纸 倒入模具  震一下 烤箱预热 150度 四十分钟 烤的过程中注意温度不可过高一下膨胀会开裂容易里面不熟 根据自家烤箱调整温度

我留了四分之一的蛋糕糊拌入10g可可粉 最后倒入模具。

烤好的蛋糕底
烤好的轻乳酪
倒入的时候留了四分一的乳酪糊滴了几滴粉色色素调色 切开了有淡淡少女心构造了多层次 当然不爱色素的就不要啦😆
烤蛋糕的时候就可以开始洗装饰水果 打奶油
1奶油加糖打发至不会流动状态（把盆整个倒过来都不会滑动一点点）将融化好的黄油一点点一点点加入到奶油里打匀
（照片忘了照😂）奶油就打好了 当然 可以不加黄油 我带出去比较久就加了黄油动物奶油比较容易化 再之 我觉得加黄油更香点

2 有用到巧克力点此时可以开始融化 巧克力隔热水顺时针搅拌至完全融化 千万千万半途不能进水！ 然后随意塑造 


3 烤轻乳酪的时候小心机的按了一层散散的巧克力豆进去咬一口突然出现巧克力感觉蛮好的哈哈

4 奶油夹层自由发挥 我奶油刷的很薄 不打算盖掉芝士的浓香 噢 好好吃☺️
牛油果鸡蛋三明治
牛油果富含大量的膳食纤维和不饱和脂肪酸，搭配低卡的全麦吐司，既促进消化，还有效抑制脂肪和糖分的吸收，是减脂期早餐的首选！
用料：
1个牛油果
4片全麦面包
1个熟鸡蛋
1勺低脂沙拉酱
少许黑胡椒
5滴柠檬汁
少许盐
做法：
准备4片全麦土司，切去四边！
牛油果对半切开，用勺子取出果肉，加入盐和黑胡椒粉，并滴入柠檬汁，用捣泥器捣成泥！
鸡蛋去皮碾碎，加入低脂沙拉酱！
保鲜膜上铺上一片吐司，抹一层牛油果泥，覆盖一片吐司，抹一层鸡蛋泥，盖一片吐司，再抹一层牛油果泥，最后放一片吐司，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一下，对半切开鸡即可！
牛油果黄瓜三明治
这次做的这个绿意盎然的三明治，就有着浓浓的春天的气息，你们觉得呢？
今天这位三明治君，主料是牛油果（avocado）和黄瓜，很清新；
调味方面，用了mint（薄荷）和dill（莳萝，茴香？），外加一点柠檬汁和一点盐。
全素的三明治，而且有牛油果的加入，相当的健康哈！
用料：
两颗（成熟的，即褐色表皮的牛油果，冰箱保存，用时取出）牛油果
12片切片面包
2tablespoons新鲜柠檬汁
1/2teaspoon（或者根据口味调整）盐
适量，切薄片黄瓜
2tablespoons（稍微切碎）新鲜薄荷叶
2tablespoon（稍微切碎）新鲜莳萝
做法：
先把成熟的牛油果去核，用勺子将果肉挖出来，放进搅拌机里面，同时加入盐和柠檬汁，打成果泥（其实我觉得不用搅拌机也可以，清洗毕竟比较麻烦，成熟的牛油果直接用勺子捣一捣就是泥了）
加入切碎的黄瓜，继续搅打，直到黄瓜变得细小并且与牛油果泥混合成为比较均匀的混合物，但是不要把黄瓜也给打成泥了（这一步，用搅拌机确实比较方便，不过同样，我觉得若是怕清洗搅拌机麻烦的话，可以直接用刨丝工具把黄瓜刨碎或者用刀剁得很细碎，再用勺子把其与之前的牛油果泥混合均匀即可）；加入薄荷和dill，再次混合均匀；放置10分钟让各种材料相互融合，然后尝尝味道，进行调整
在所有面包片上都抹上牛油果泥，然后在其中一半的面包片上摆上黄瓜片，将另一半面包片放上去，轻轻用齿刀切开即可（通常做三明治都习惯把面包皮儿去掉，我自己吃就懒得去了，如果不吃面包皮的，要在最开始就把皮切掉，否则最后不好切哦！）
蒜蓉烤茄子and肉沫烤🍆
看到大家都在做蒜蓉烤茄子，于是跟做一下，味道不错，有外面烧烤店的味道，非常下饭，自己做，用料充足且干净，吃的也放心。
用料：
一、蒜蓉茄子的配料
3个小茄子
3个独蒜
2个葱
1勺生抽
1勺蚝油
1/4个红椒
1小勺孜然粉
适量鸡精
少许五香粉
少许辣椒粉
适量玉米油
二、肉末烤茄子
2个大茄子
适量肉馅
1勺料酒
1勺生抽
半勺蚝油
2根葱
1小块姜
1小勺郫县豆瓣酱
适量鸡精
小半勺黄豆酱
1个鸡蛋
适量孜然粉
适量白胡椒粉
1小勺生粉
少许白糖
2根二荆条
1勺香油
做法：
烤盘用锡箔纸包好，准备好茄子，去蒂洗净，擦干，用刷子沾玉米油将茄子刷油放在烤盘上
烤箱190度预热3~5分钟，将茄子放入烤箱190度20分钟，如果是大茄子则烤30分钟
红椒、蒜，葱白切碎，炒锅放油烧至6~7成热，放入蒜末、葱白末炒香，放入红椒末翻炒几下，放入生抽、蚝油、孜然粉、五香粉、鸡精、辣椒粉一起翻炒，再放入少许水，如味道淡可加入少许盐，因为我的茄子小，以上的调料用量咸淡程度刚合适故未放盐，喜欢吃辣的，可将红椒换成小米椒。
茄子烤好后取出，用刀一剖为二，但不要切断，再用小刀轻轻的在茄子中划几刀。
将料汁用勺子臽出，放在剖好的茄子上，放入烤盘再烤10分钟。
好吃的烤茄子就做好了，有外面卖的烧烤味，非常下饭。
将葱姜末放入肉馅中，倒入料酒、白胡椒粉、鸡蛋、鸡精、香油、少许盐、一点儿生抽、生粉、少量水和匀。
炒锅放油，放入一半蒜末、二荆条炒香，加入郫县豆瓣酱（不要放太多，以免咸），放肉馅翻炒，加入黄豆酱、适量水，炒好盛出。另起油锅放入剩下的蒜末，葱白末炒香，加入生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、少许白糖翻炒一下盛出，再放点葱花。
大茄子185度烤30分钟，取出用刀划开，先加入上图左边碗中的蒜蓉，再加入肉馅，放烤箱继续烤10分钟就可以吃了，非常下饭。
内部组织感人的佩奇面包
什么是佩奇？哈哈哈哈蹭一波热度，去年年初就做好了，一直没写方子。这个方子做出来的内部组织感人，我经常用，大家可以试试！
用料：
18克黄油
225克金像高粉
15克砂糖
15克蜂蜜
1.5克盐
25克全蛋液
140克牛奶
20克奶粉
0.6克红曲粉
3克酵母粉
【紫薯或红薯奶酪馅】
120克紫薯或红薯泥
60克奶油奶酪
15克糖
【眼睛】
10克面粉
5克水
一小撮泡打粉
4颗黑豆
做法：
1⃣️， 将所有面包皮材料除黄油外投入面包机，选择发生面团（不同的面包机可能键名不一样，反正就是和面和首次发酵一起），揉至圆圆的面团出粗膜大概15分钟，加入黄油片，继续揉至出薄膜后，面包机开始自动发酵。
2⃣️，发酵完成后，取出面团不要揉搓，直接用刮板分成一大一小两份面团（小的是乔治的哈哈，大小看个人喜好）。
3⃣️，每分面团取两个30克左右的滚圆准备做耳朵，剩下的面团滚圆，盖上保鲜膜静置十分钟。
4⃣️，奶油奶酪用刮刀按压搅拌。将紫薯去皮切片平铺装盘，用保鲜膜盖上并戳几个小孔。放微波炉高火四到五分钟熟透。（蒸出来的含水量大）取出冷却至不烫手后倒入糖和软化的奶油奶酪搅拌均匀，盖上保鲜膜待用。
5⃣️，将佩奇的身子部分面团用擀面杖擀成稍薄的牛舌状，将紫薯馅平铺在面片上，再卷起，收口捏紧。耳朵也同样处理。按此方法将乔治面团处理完毕。 
6⃣️，将佩奇和乔治身子搓成长条后，卷成蜗牛壳状🐌，放入烤盘。
7⃣️，将耳朵稍微搓搓，捏成长方形的样子后和身子接起来，接口处稍微打湿捏紧。

8⃣️，烤箱调到发酵档38度左右，底部加盘40度左右的热水，将面包胚放入，喷壶喷水雾，二发。
9⃣️，二发结束后，取出烤盘和水，预热烤箱180度15分钟。同时将眼睛部分材料混匀捏成光滑面团，分成四份滚圆，将黑豆按入其中再蘸水安到猪猪脸上。
烤箱预热完成后，放入中层烤16分钟左右,中途7分钟左右一定记得加盖锡纸，不然就没有粉嘟嘟的效果了！
台式炸蛋蔥油餅
台湾夜市的一道美食，简单容易材料少
用料：
100克面粉
20克（视个人口味）葱花
少許盐
少許白胡椒粉
能覆盖整张饼油
2个鸡蛋
2勺酱油膏
视个人口味辣椒油
少許蒜泥
少許白糖
2勺熱水
做法：
将面粉、葱花、盐、白胡椒粉及少许水拌匀揉成面团后静置冰箱30分钟。
于平台上洒上面粉，将面团杆成薄皮（约
3公分厚）
起120度油锅（油底层出现大量气泡）后将饼皮下锅油炸
饼皮边缘呈淡金黄色后将蛋打在饼皮上，蛋黄弄破并稍微拨散，蛋液稍微凝固后将饼皮翻面，再油炸约十秒后起锅盛盘。
事前以热水将白糖溶解后加入酱油膏及辣椒油、蒜泥搅匀。葱油饼起锅后以酱汁均匀涂匀后即可食用。
南安腊鸭煲仔饭
下班路过荣华，被一排排油亮的南安腊鸭勾起了馋虫。秋风起，在家里做一锅煲仔饭吧。浓郁的滋味，米饭的焦香，秋天的味道。
用料：
半只南安腊鸭
二两泰国香米
2棵上海青（小棠菜）
姜片
做法：
原材料洗净。南安腊鸭需要先氽水，然后蒸20分钟，熟了以后切小块。
大米洗净，放入适量水，中火煮沸。放入几条姜丝。
待米饭开始冒泡以后，放入蒸好的鸭块，以及青菜。继续盖上砂煲盖子转小火煮。
闻到米饭的焦香后，开盖子。浇上事先调制好的煲仔饭酱汁（生抽、香麻油、糖、胡椒粉等用开水化开。）就可以出锅啦！
芒果味🥭酸奶🧂鸡蛋🍳小松饼
无油无泡打粉快手又超级简单，零失败哟😋😋
用料：
1盒75克芒果味酸奶
1个鸡蛋
80克面粉
10克砂糖
适量麦片
适量水果
做法：
所有材料，我用的是三温糖所以糖色比较深，可以用白砂糖。
鸡蛋酸奶砂糖搅拌均匀后，放入面粉再继续搅拌均匀，直到面粉完全溶解没有颗粒。
小火两面煎。
装饰上喜欢的水果、麦片、酸奶，摆盘后享用吧。😋
肉末豆腐太阳蛋
用料：
1个鸡蛋
适量肉末
适量葱白
1盒内酯豆腐
适量郫县豆瓣
适量蒸鱼豉油
做法：
腌制肉末。备葱段，一定要多！
热锅少许油，下郫县豆瓣，煸炒葱段。炒香后滑入肉末，变色关火。一定要快，别煸久了就出现干韧的口感，甚至可以不全熟。
倒出豆腐里多余的水，摆放在浅盘中。
葱段肉末盖在豆腐块上，浇上蒸鱼豉油，加盐。
大火快蒸三分钟，然后在肉末上挖一个小坑，打一个鸡蛋进去，蒸至蛋白凝固，蛋黄完全没凝固的样子。
蒸好端出，撒葱花。最后！！！用勺背反向划开这盘菜。
黄油小饼干（vitamix料理机版）
买了vitamix料理机的处女作居然是黄油饼干，再也不用费劲的打发黄油了^_^
用料：
100g黄油（室温）
一大个鸡蛋（室温）
70-90g细砂糖
190g中粉
1.25g盐
1.25g泡打粉
适量蔓越莓
做法：
按顺序j将室温黄油，鸡蛋和糖放入vitamix湿杯容器后盖紧盖子，选择变速档位1，启动机器，缓慢增加至档位10，然后加速至高速，搅拌15秒充分混合后关闭机器，取出混合物
将黄油混合物加入面粉，盐，泡发粉和蔓越莓，用搅拌棒充分混合，揉成面团，放入冰箱冷藏10分钟
将面团擀成1cm厚，切出你喜欢的形状
烤箱预热180度，中层烤15-18分钟
取出放凉
桂花紫薯酒酿圆子
带着这样的欢喜心来做一碗酒酿圆子，借了紫薯浓重的紫，再随手撒上一把黄金桂，也真要有这样的声色才衬得起满堂花醉吧。
用料：
甜酒酿
紫薯
桂花
糯米粉
牛奶
蜂蜜
做法：
紫薯去皮成熟，趁热压成紫薯泥，加入少量蜂蜜、干桂花、牛奶搅拌均匀
将适量糯米粉加入紫薯泥种，合成光滑柔软的面团
将面团团成樱桃大小的圆子备用
锅内加适量水，沸腾后下汤圆，待浮起加入甜酒酿，再次沸腾后盛入碗中，撒干桂花装饰即成
烤芦笋
一个特别懒的人。
懒得出门吃饭，懒得洗碗洗锅……
直直懒到要饿死!
于是志在研究各种简单方便好吃的烹饪方法～
今天福至心灵，就想弄点芦笋吃啦～
用料：
若干根芦笋
勺橄榄油
克盐
1个鸡蛋
适量黑胡椒碎
适量孜然粉
做法：

将芦笋洗净，择成段状，铺于烤盘。
滴入初榨橄榄油，使芦笋都沾上油。
撒上适量粗盐、孜然粉、现磨黑胡椒碎。
将烤盘放入220度预热烤箱，烤制12min。
在此期间，将蛋打散，加适量水与盐。（蛋：水=2:1）
12min过后，芦笋八成熟。
将蛋液倒入。
烤制7-8分钟，待蛋液完全凝固即可食用。
若想省去打蛋这步，可以直接敲一个蛋进去。
但切忌别烤过了……
如图就是我烤了二十多分钟才加蛋，之后又烤了十多分钟的结果。
虽然也挺好吃的，但是芦笋全烤焉了，不脆了。
辣白菜豆腐煮泡面
太好吃了，真的。辣白菜味超级浓。喝一口汤，咸咸辣辣，吃一口辣白菜咸咸软软脆脆，泡面QQ弹弹，好吃哭థ౪థ
用料：
一袋辣白菜泡面
适量辣白菜
适量豆腐
一大勺韩式拌饭酱
1个鸡蛋
做法：
水烧开后放泡面调料。
放一大勺韩式拌饭酱。
放辣白菜和切好的豆腐。煮成辣白菜豆腐汤之后，放半个泡面饼。
泡面稍微变软，用筷子散开，然后下一个鸡蛋。
小火煮一会，再关火闷几分钟。
五香煎饼
这个配方可以做5个煎饼。一家三口早餐刚刚好！
用料：
150克1.面粉
400克2.清水
3个3.鸡蛋
2克4.食用盐
1克5.五香粉
3根6.小香葱
做法：
小香葱切碎。
面粉放入盆内，倒入清水，沿一个方向搅拌均匀，打入鸡蛋，再加入2克盐，再顺着同一方向搅拌均匀，然后静置10分钟，之后再搅拌几下，至无颗粒状。
加入五香粉和香葱碎搅拌均匀。
搅拌后的状态。
中火把平底锅烧热，改偏小火，锅中放入食用油，转动锅子使整个锅底都粘上油，然后把多余的油到出至干净无水的碗中。锅中用大勺盛满面糊，顺着锅底外沿，边倒入边转动，使面糊铺满整个锅底。
待饼子外圈边沿翘起后，用铲子从饼子底部穿过约3/4处，翘起翻面。
晃动锅子使饼子受热均匀。
待锅子晃动时有明显的沙拉沙拉的响声时，饼子就煎熟了，先将饼子对折。
再对折，盛出。美味煎饼就做好了。喜欢香菜的朋友可以在面糊中加入香菜碎，口感更佳。
秋季滋补养颜--软糯银耳羹糖水
秋天来了，最喜欢窝在沙发吃甜品的感觉，今天不做寡淡的银耳汤，而是做浓稠软糯的银耳羹，不一样哦。这是一人份的量，也可以每次晚上煮完趁热放进焖烧杯转天带出门，秋风下随时赶走寒意。
用料：
一朵银耳
6颗大红枣
三四片百合
3片山楂片
6颗枸杞
若干冰糖
做法：
干银耳一小朵放冷水泡发至软
将红枣、枸杞、百合、山楂片洗净放一边备用
锅中加水，水开后放入银耳，炖煮十分钟，

后加入红枣（红枣选用个头大的如新疆宁夏红枣，红枣从中间撕开再放入锅中）继续炖煮十五分钟



秘诀来喽：用一个大汤勺在锅中 将锅中煮软的红枣碾压出泥，搅拌一下
加入山楂片、枸杞、百合、冰糖 开锅后转小火炖半小时即可
虾酱啫豆角
用料：
一把豆角
适量蒜蓉
适量幼滑虾酱
做法：
豆角洗净切好备用。
锅中下较多的油，把油烧至180°左右的高温，到豆角进去炸几分钟，至有微微虎皮，即可捞起。
必备调料，江门的幼滑虾酱。
锅内留点底油，放入蒜蓉和虾酱，用筷子来炒一下，炒出香味放入豆角再炒一下。
稍微炒一下下就好，因为豆角之前已经炸熟了。不用再调味哈。虾酱已经够味了哈。
如果有铁板的话，烧热铁板盛起更佳。这就完成了哈。
香椿两吃：香椿松子仁、香椿拌豆腐
水软风清的江南，有着最美味的椿树叶芽。而谷雨前的香椿芽是最鲜嫩的，谚语有云：雨前椿头嫩无丝，雨后椿头生木枝。
不论是炒鸡蛋、拌豆腐、拌蛋丝等，香椿这股独有的清香，每一季我都不会错过。
用料：
1把香椿
一小块豆腐
一小把松子仁
适量麻油
做法：
香椿洗净
烧开一锅水，放少许盐（也可不放），焯水变色后即可捞出沥干水分
先用油炒香松子仁
放入切碎的香椿及盐拌匀，再加适量麻油提香即可出锅
装盘后食用
香椿一样处理切碎后加入豆腐，少许盐、酱油、麻油拌匀即可食用
溏心鸡蛋
根据最后闷的时间来掌控鸡蛋的成熟度，也可以做那种比较熟但是完全不干不噎人的鸡蛋煮法，闷的时间上动手脚变成溏心蛋。
用料：
个鸡蛋
海鲜酱油
黑胡椒粉
做法：
非常简单！冷水锅中放入鸡蛋，盖上盖子开火煮到水开沸腾。关火！不要打开盖子，继续闷鸡蛋，直到水的问题摸起来不烫，可以把手伸进去的温度，煮出来的鸡蛋就是图中的样子。
如果要吃全熟的，只要一直闷着等水完全凉掉就行了。用这个方法做出来的鸡蛋拥有非常嫩的心，觉得蛋黄太干不喜欢吃的人可以试试。做好后切开鸡蛋，淋上一点海鲜酱油，撒上一点点黑胡椒，简直太美味了！
方法比水开控制时间要好操控，但是稍微耽搁一些时间，毕竟要等水凉下来。
成本不到10元 香辣肺片 下饭硬菜 香辣过瘾比肉还好吃
用最简单的食材烹饪最喜欢的味道
咸香麻辣 好吃的停不下来
用料：
1个猪肺
半个洋葱
适量个青红辣椒
若干葱姜蒜
做法：
起锅热油爆香葱姜蒜洋葱花椒粒
放入焯好水的猪肺，猛火爆炒1分钟，炒出猪肺中的水分 
这样更容易入味也会进一步去掉一些腥味
炒香后，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
料酒去腥，生抽体香
糖提鲜 盐调味
加半瓶啤酒，或者水与食材齐平即可，焖煮5分钟
最后放入青红辣椒，炒制断生即可出锅装盘食用
香辣过瘾 不腥不腻 下饭拌面都很好吃 下酒良配
香甜红豆卷
红豆卷区别于豆沙卷 一颗颗红豆嚼起来颗颗饱满很满足啦
用料：
500克红豆
适量糖
500克面粉
2.5克酵母粉
做法：
准备好面粉放入盆里
酵母粉用温水化开 再放点白糖更香甜
化好的酵母粉水倒入面粉搅拌
再多次少量加清水 或者牛奶 直到可以搅拌成絮状
和面 和成表面光滑的面团 盖上保鲜膜放在温暖处醒发
面团醒发过程把泡了一夜的红豆加白糖煮熟  白糖根据自己口味加入适量就可以 我用高压锅煮15分钟就太烂了 煮十分钟应该就可以
红豆煮好捞出来晾凉
醒发好的面团分成均等大小的面剂子
团好面剂子 按扁 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮 不要太薄
中间放红豆 
像包包子一样包好
倒扣下来按扁
用擀面杖擀成长条形状
杆好之后卷起来
上蒸屉卷口向下码好二次醒发
醒发变大就可以加开水蒸
蒸十五至二十分钟就可以出锅了
蜂蜜渍柠檬
夏天最怕的就是晒暴之后，好久都缓不回来。所以每周都要做一次这个，保证自己天天有柠檬水喝。因为柠檬里有柠维生素B1．维生素B2．维生素C，以及其它很多我也说不上来的营养成分，而且柠檬是高度碱性食品，有很强的抗氧化作用，可以促进皮肤的代谢，抗衰老、抑制色素沉着什么的。总之就是，你没事就多喝点啦。

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每晚定时更新三至四道私房菜谱，欢迎来扫。
新浪微博：桐小羽
用料：
柠檬
蜂蜜
做法：
将整个柠檬用盐仔细搓过，冲净后切片
切好片的柠檬码入一个可以密封的玻璃罐中
倒满蜂蜜，入冰箱冷藏
喝的时候取柠檬片和蜂蜜汁冲水、冲茶喝，都可以
水煮芋头
用料：
芋头
八角
做法：
芋头洗干净，放入水中，放入盐，八角。煮熟可食用
冷却后更好吃
日式芝麻酱沙拉
用料：
50g水浸金枪鱼罐头
2只虾
一个土豆
2叶西生菜
100g玉米粒
随意芝麻沙拉酱
适量盐
少许黑胡椒粉
做法：
西生菜撕小块，玉米粒煮熟，虾煮熟拨成虾仁。
土豆切小块煮熟，压成土豆泥，加少许盐、黑胡椒粉，拌匀。
摆盘：拌好的土豆泥用勺子挖成球垫底，码上西生菜、玉米粒、金枪鱼、虾仁，最后淋上芝麻沙拉酱即可。
腊八粥 红枣核桃粥
用料：
适量大米
适量黑米
适量红枣
适量核桃
适量水
适量黑糖
适量桂花糖浆
适量瓜子
适量椰子片
适量燕麦
适量三色荞麦
适量黑白芝麻
适量葡萄干
做法：
除了桂花和黑糖全倒进去加水煮，好了就加糖糖进去啦~
烤箱还没买之柔软拉丝肉松手撕吐司
烤箱占地儿懒得开箱😛
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
160克牛奶
30克黄油
30克糖
3克盐
4克酵母
若干肉松
若干勺沙拉酱
做法：
牛奶、高筋粉、糖、盐、酵母放入面包机中和面搅拌（柏翠面包机，选择imix搅拌功能，20min）。液体提前冷藏保持低温、放置时液体在下，固体在上，酵母和盐要分两角放置。
面团揉至能出粗膜时，放入提前软化的黄油，继续搅打至能扯出薄膜。（柏翠面包机，选择imix搅拌功能，第二个20min）
整理面团后发酵至2倍大。手指沾面粉戳后不回弹。
取出面团，排气、松弛（15min）后用擀面杖擀开。
先涂一层沙拉酱，再铺一层肉松，再分为10份面片。
两两叠放后侧放入面包机。
第二次发酵至8-9分满。
烘烤30分钟，出炉。（柏翠面包机，选择烘烤功能，浅色外皮，30min）
柔软可拉丝，口感甩一键面包几十条街！
香甜豆沙卷
我家两姐弟都非常喜欢吃豆沙卷，每次我都买十几个放冰箱慢慢吃……看他们那么爱吃总想着自己做，可我是个严重拖延症患者，想想有点对不住她俩!今天我就勤快一回把欠下的还了。
用料：
牛奶                       250
克白糖                         20
适量豆沙
500克低筋面粉
酵母                             4克
无铅泡打粉  2克
做法：
红豆提前一晚泡好，高压锅排气后十分钟关火，用破壁机搅拌后放不沾锅炒。注意在炒豆沙时不要炒得太干，有纹路就行了!
250克牛奶用微波炉加热后放入4克酵母融化后倒入500低粉中（预先在面粉中加入2克泡打粉和20克白糖）进行搅拌，面团搓到“三光”就可以了。

面团发酵到两倍大，用手指沾粉往下戳洞不回缩。
把面团排气后，均匀的切出剂子，把剂子擀圆形面皮，包上豆沙如同包包子手法收紧后滚圆。
把滚圆后的面团压扁擀成牛舌状，尽量擀薄。
把擀好的牛舌状面片翻过来由上到下卷起来。
把做好的豆沙卷放在蒸锅里醒发20分钟后大火蒸15分钟，关火静置5分钟后打开锅盖。
香喷喷的豆沙卷出锅了!✌✌
比外面买的要松软甜度合适，赞!👍
自制原味哈根达斯
视频の
用料：
看视频
鸡蛋
白砂糖
牛奶
做法：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxMzU3OTIzMg==.html?tpa=dW5pb25faWQ9MTAzMjUyXzEwMDAwMV8wMV8wMQ
麻油鸡糯米饭
天气寒冷，吃上一碗香气扑鼻的麻油鸡糯米饭，暖胃又滋养，特别有饱足感！
用黑芝麻油煸香姜片，姜汁溶解在麻油中，可以增加身体的抗寒能力，达到温补的效果。加上鸡肉、香菇、糯米，焖煮出来这热腾腾的一锅，滋味香醇浓厚，而且用电饭锅来做非常简单方便。只要把料炒好，往锅中一倒，就等着享用美味吧，零厨艺也能轻松完成！
用料：
材料：
长糯米2杯（电饭锅量杯）
鸡腿3个
干香菇8朵
姜1块
腌鸡肉料：
黄酒1大勺
生抽1大勺
胡椒粉适量
调味料：
麻油2大勺
生抽2大勺
黄酒2大勺
做法：
鸡腿去骨切成一口大小的块状，用黄酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制一会儿。
干香菇提前用冷水泡软，清洗干净之后切细条（泡香菇的水留着待用）；老姜切片备用。长糯米淘洗干净将水滤掉（水分尽量滤干，糯米不用提前浸泡）。
锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘呈现微微焦黄。将鸡肉块加入翻炒至变色。再把香菇放入炒香。
烹入黄酒、生抽翻炒均匀。倒入糯米混合均匀。加入澄清的泡香菇水，煮滚立即关火，这时候可以试一下味道，根据自己的口味适当调整一下咸度。
把所有食材盛到电饭锅中，按下“煮饭”程序，煮约20分钟。
电饭锅保温按钮跳起之后，将糯米饭翻松（底部的要翻上来），然后继续按下“煮饭”程序。第二次跳起之后再继续保温20分钟即可。
趁热享用～～
牛油果番茄黑醋开放式三明治
今天在国外网站看到一个很特别的吐司吃法，意式黑醋以浓缩的状态做topping，很特别，特此一试，原菜谱里用到seeded bread，就是含有很多籽类的面包，如黑芝麻，葵花籽，奇亚籽，等等，跟banana bread做法比较相似，用小苏打和泡打粉代替酵母做的。我们也可以选择任意面包代替。成品图来自原菜谱，原菜谱作者Ashley Melillo，翻译自：http://blissfulbasil.com/2014/08/06/avocado-heirloom-tomato-toast-with-balsamic-drizzle/
用料：
半杯balsamic香醋
2～3片seeded bread杂籽面包
少许橄榄油
2个番茄
1个熟牛油果
1/4杯鲜罗勒叶
少许现磨海盐
少许现磨黑胡椒
做法：
番茄切薄片，尽量薄些。
面包两面喷少许橄榄油，烤至两面稍变脆。
balsamic香醋倒进不沾锅，开中火烧至变稠，醋汁可以挂在勺子背上即可，倒出备用。
牛油果切开去肉，用小勺子压成泥。原菜谱只用半个牛油果，可能是比较大的牛油果吧，个人觉得用一个不为过。果泥涂在面包上，盖上番茄片，铺上罗勒，淋上醋汁，再磨上少许海盐和黑胡椒。Job done！
肉沫豆腐饼
身为豆制品狂魔，也算是便当必备菜式
用料：
500g猪肉糜
400g豆腐
适量大葱
适量蒜
鸡粉
酱油
蚝油
清酒
盐
适量面粉
做法：
猪肉糜加入适量清酒腌制【去腥味】

豆腐切块与大葱和蒜粒一起置于料理机中，搅拌成泥备用
将腌制好的肉糜和豆腐泥混合，加入剩余调料搅拌均匀。混合适量面粉以保持馅料的粘合性
锅内放入少许油，中火加热，后将搅拌好的馅做成饼状，入锅煎至两面金黄，而后夹出置于厨房纸巾之上吸去多余油脂即可。
鸡米火腿土豆粉条 +米饭
自创。独家。
用料：
吃多少用多少米饭
超市买一袋。吃多少买多少。鸡米花
吃多少用多少土豆
1-2根火腿。
自己选土豆粉 (陕北粉条)
随便油
随便调味品 (想吃什么味儿用什么)
做法：
蒸米饭。
或者把剩下的米饭一热。
在蒸米饭的同时。可以把提前从冰箱里拿出来的鸡米花丢进油锅煎炸。
用炸鸡米花剩下的油炒土豆和提前泡好的粉条
自己加调味品。
`
如果还剩下有剩下的油，炸切好的火腿。
如果没有剩下的油。可以直接切火腿。
香脆蛋卷
用料：
45克低粉
35克黄油
60克糖
2个鸡蛋
15克芝麻
做法：
准备好所需的原料
将软化的黄油加入细砂糖
搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀
筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋
将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个
加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠
加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了
加入黑芝麻，继续搅拌均匀
将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可
取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形
小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起
放凉定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感
咸蛋黄肉松螃蟹月饼
心仪已久的网红螃蟹月饼，买了一个单片的63g单片，后来模具降价又买了一个双片75g的。配方都是下厨房其他老师学来的，方便自己使用查询，写得不够详细，也没有过程状态图，仅供路过的朋友参考。
用料：
蛋黄肉松馅
100g沙拉酱
120g肉松
125g咸蛋黄
575g油性红豆沙
广式月饼皮
400g中筋面粉
可用高粉300，低粉100g代替
280g自制转化糖浆
100g花生油
8g枧水
做法：
不是太喜欢吃馅，比例自己随意配的，蛋黄肉松15g，红豆沙26g，饼皮34g。此配方可以做蛋黄馅螃蟹月饼75g花片的共23个。
转化糖浆（自制的如果比较干需要隔热水加热融化）加入花生油，搅拌至油糖混合均匀，再加入枧水搅拌均匀，然后加入过筛的面粉，用刮刀或切刀混合均匀，戴防油手套揉成光滑的面团，放入保鲜膜室温（夏季温度高放入冰箱冷藏室）松弛三小时。面团手感如耳垂。
把网购生咸蛋黄喷白酒烤箱180℃烤5分钟。（我直接用咸鸭蛋煮熟取蛋黄）加入肉松和沙拉酱搅拌均匀，搓成15g一个共23个，油性红豆沙分割成26g一个包裹咸蛋黄肉松馅，然后放冰箱冷藏备用。初学者可以放冷冻室冻一下再包。
准备刷月饼表层的蛋黄液，一个蛋黄加1/4蛋白，加15g水，过筛备用。刷的时候刷子在碗边刮一下，刮去多余蛋液，刷薄薄一层，如果上色效果不太好，可以多刷一次。一次不要刷太厚，以免上色太深或花纹模糊，蛋液过多淌下来会在底部边缘留下烤糊的一圈。
包好的面团稍微搓瘪成椭圆形，放入玉米淀粉里裹一下，把淀粉搓匀，放入模具压模，烤盘垫油纸，把模具放到油纸上脱模，月饼之间要留有间隔。然后烤箱200℃预热，月饼喷水后烤4～5分钟，取出刷蛋液，再入烤箱烤15分钟左右，观察底部和表层上色情况，底部上色降低温度，顶部上色加盖锡纸。
上次做的63g模具，蛋黄肉松馅15g，网购奶黄馅20g，饼皮28g一个。
柚子茶
好吃
用料：
柚子肉柚子皮
蜂蜜冰糖
做法：
柚子皮切薄，沸水过3边
将柚子肉和柚子皮放入锅中，弄碎，加冰糖煮一会。
加入蜂蜜，小火熬到浓稠以后，收锅
鱼头泡饼（回忆旺顺阁的味道）
两年前去北京，姐姐姐夫带我去旺顺阁奥运村店第一次吃鱼头泡饼就爱上了它，后来女儿和妈妈去也带她们吃同样觉得味道赞，大概我们家人都喜欢酱香的味道吧
用料：
半个鱼头
大葱半根葱
十片姜
一个八角
三勺酱油
15克糖
一勺料酒
适量食用油
一勺猪油
2勺干黄酱（天源酱香）
一勺黄豆酱
一头蒜
做法：
鱼头我用了半个，因为家里鱼头特别大！一勺料酒两勺酱油姜片葱条适量，腌制半小时
用厨房用纸擦干鱼头水份，温油煎鱼头、至两边金黄
拿出鱼头锅中留食用油少许，加一勺猪油，放入葱香蒜、八角等调料，家干黄酱、黄豆酱（家里有甜面酱的话可以用甜面酱，我家的完了，随手拿了六月香黄豆酱），炒出香味后加开水煮沸

放入步骤2的鱼头，大火炖，加一勺糖（如果用了甜面酱应该不用加糖了）、加两勺酱油。鱼一定要用大火，如果家里灶和我家一样火过大就适当调整，不能用炖肉的中小火噢噢噢
炖十分钟后加入提前切好的香菇和豆腐，旺顺阁里面是没有这两样的，因为我做的是家常版，手术后才两周,香菇豆腐对我身体好而且我也爱吃所以就自己加了
大约炖二十分钟左右就可以出锅了，出锅前我挑完了锅内的八角、葱等影响“吃”的调料
饼是妈妈烙的，我让她用烫面法做的、里面加了小茴香，自己觉得很成功，给💯
原谅我没想着写食谱所以图片不全