xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零添加无糖苹果酱 | 砂锅慢炖版•简单又快手•甜香用处多
千万别因手残党的渣图而错过它
这可是一罐如此好吃的小食......
怎么个好吃法呢？
就吃干净还想舔罐子 舔鼻尖的那种
重点是制作简单又快手 用处还很多
不分享实在是说不过去

让一年没更新的老闲兔
挣扎着......
赶走懒癌 重振旗鼓
找回密码 开门营业
😂


⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
做法不复杂，我尽量写简洁，便于阅读。
但是第一次做请仔细看【小贴士】哦！
【注意事项】➕【操作技巧】都在那儿
⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️


【欢迎来串门】
微博：老闲兔Nancy-L
公众号：老闲兔的后花园
用料：
1000g苹果
50g水
½小勺肉桂粉（可选）
½小勺柠檬汁（可选）
做法：
洗净、切块、去核的苹果「1000g」
水「50g」，肉桂粉（可选）「½小勺」，切好的苹果。开炖
炖25分钟如图
炖35分钟如图
炖45分钟如图
趁热用汤勺背/刮刀压拌苹果泥
小机器打成泥
冷却后，放柠檬汁（可选）「½小勺」，拌匀，装瓶密封
不太辣的三养火鸡面
火鸡面真的超级无敌辣！！！第一口吃进去还有点甜甜的，几秒过后辣劲就上来了。辣得我鼻涕眼泪直流，可是我还是好喜欢吃，于是研发出这个不太辣的方子。
用料：
一包三养火鸡面
按个人口味蕃茄酱
一片芝士片
做法：
方便面下锅煮到软后捞起
换另一个锅，下面加方便面里自带的辣酱和一片芝士片翻炒
装盘后加番茄酱与海苔碎拌匀
安琪酵母发面
吃过了数次我岳母蒸不熟的馒头后，决定自己试试，感觉也没有那么难，这不刚学会传菜谱，希望能给需要的朋友一些帮助。
用料：
适量温水
适量酵母
适量面粉
一双筷子
做法：
盆中放入适量温水，我是凭感觉，手放入水中感觉水温微微高于手的温度。
然后加入安琪酵母，我每次都是让酵母铺于水面一层。然后用筷子搅拌，使酵母溶于水。
面粉均匀的撒在水里面，用筷子搅拌，成絮状，手上粘上面粉再从底下往上翻手掌用力揉。
揉的时间稍长一些，这样面团会更有韧劲，和的也更均匀。
揉成光滑的面团，再盖上盖子就可以发酵了，一般三个小时左右就可以了。
我这是晚上睡觉前发的，发的时间有点长，发好后先在面板铺上一层面粉再撒上一些小苏打，然后手上先粘上面粉再往盆里把面取出来。粘面粉的目的是防止面都粘手上。
逐步添加面粉，用力揉搓数分钟。
揉到不沾手为止，然后再醒发二十分钟，然后就可以做包子馒头花卷了😊
五花肉炒干豆角茶树菇
用料：
80克五花肉片
50克干豆角
50克干茶树菇
5瓣蒜
10克葱
5克生抽
3克老抽
2克糖
2克盐
5克料酒
3-5个干红辣椒
做法：
干豆角和干茶树菇泡发一夜，洗净，去掉根部，切段，沥干水分备用。
锅内放约70克油（比较多），中火炒五花肉片，直到五花肉出油，加入料酒，葱蒜辣椒，炒出香味。
加入干豆角和干茶树菇，糖，盐，老抽生抽翻炒均匀，加入50克左右热水，转小火，加锅盖焖煮5分钟。开锅盖大火收干水份，即可出锅。
营养合理、美味下饭的家常菜:雨妈炒毛豆榨菜肉丝香菇干子
一天忙碌下来，很累。
懒得大动干戈的时候，一盘丰富内容物的雨妈家常炒菜提供晚餐足够的营养，当然，还要再随意捯饬一锅汤。完美!
用料：
6朵鲜香菇
200克毛豆
8块高淳干子
适量榨菜
200克肉丝
少许生抽
2勺料酒
3勺黄豆酱
少许糖
少许油
少许蒜末
2个干辣椒
少许生姜丝
做法：
所有食材如图洗净、切好备用
肉丝用生抽、料酒腌制半小时
油锅8成热，放入生姜丝、肉丝炒炒炒，炒至肉丝变色，7分熟装盘备用。
油锅内放入蒜末、干辣椒爆香，放入香菇、干子、毛豆翻炒，放生抽、黄豆酱、少许糖继续翻炒2分钟，再加入榨菜丝翻炒1分钟，最后加入炒好装盘的肉松一起翻炒2分钟，锅里加少量水，煮开以后，翻炒搅拌均匀即可。
雨妈家常营养下饭菜，可以配米饭两大碗，光光光，盘...
握寿司
寿司（sushi），由各种食材搭配醋饭做成！小小的！一口一个！吃饱为止！😂
用料：
四人份
2.5杯米
2.5杯水
3T米醋
1T糖
少许盐
腌姜
50g姜
50g米醋
50g冷开水
1T糖
1t盐
寿司料
4只虾
3个蛋
1T米啉
少许鲣味素
1t酱油
4T飞鱼籽
4片豆皮包
1片海苔寿司
适量黑芝麻
做法：
加入糖、米醋、水，放冰箱冷藏腌制过夜
撒盐静置10分钟让他出水
加入糖、米醋、水，放冰箱冷藏腌制过夜
准备洗米
加水淹过米
倒掉水
双手捧起米
轻轻搓揉后，再换一把做相同动作，直到将全部的米都搓揉过
小心轻搓别把米给搓碎了
清水冲洗3～4次沥干水
静置15分钟，让米呼吸一下
时间到加水直接做烹调动作
米饭完成后加入米醋、糖、盐
仔细松饭后放凉
虾去头
虾身拉直在尾部数来第三节用牙签挑出肠线
再将牙签沿虾壳顶部将穿入固定虾身
起一锅热水，煮开后放入虾子煮10～15秒煮熟虾。去壳后用刀从虾身底部横切一刀，不要切断
切开虾身的虾子平铺开来备用
蛋、米啉、鲣鱼素、酱油，打散
用滤网过滤蛋液后煎日式蛋卷
完成
将蛋卷分切1cm厚度即可
准备一盆冷开水，准备捏饭做握寿司啦
手沾湿后抓一份米饭，约30g
将米饭置于手掌与手指交接处，手指微屈包覆，另一手覆盖，轻捏整形使米饭成为椭圆形
将虾子放到饭团上，再放一片香菜即可
将蛋卷切片放到饭团上
寿司海苔剪成1cm，将饭团蛋卷缠起来，接缝处放在饭团底部即可
将寿司海苔剪成2cm宽度，绕着饭团做包围，接缝处用一粒米饭做粘合
将飞鱼籽用汤匙舀入铺满即可
调味豆皮撑开，动作要轻别撑破了
将米饭填入豆皮里
沾上黑芝麻即可
美美的摆盘，配上味增汤！👍
夏日气泡水果茶
用料：
两大勺蓝莓果酱（自制）或者其他果酱
半杯冰块
200ml气泡水
少许新鲜蓝莓和树莓
一小只迷迭香
做法：
挖两大勺果酱在杯子里 
用少许气泡水搅拌均匀
加入半杯冰块搅均
加入对半切开的蓝莓和树莓 
再加少许冰块压住
用气泡水填满杯子 没有气泡水纯净水也是可以哒
最后点缀迷迭香叶子

也可以在瓶子里制作 冰箱冷藏做成冷泡茶哦

【迷迭香有镇定安神 醒脑提高记忆力 对呼吸系统也有很好的保护作用  注意：婴儿可食 孕妇忌食哦】
Chocolate Muffin--巧克力麦芬
用料：
低筋面粉
可可粉
泡打粉
黄油
白砂糖
鲜牛奶
做法：
把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛
黄油软化后，搅拌好并加入糖粉搅匀
分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次
倒入牛奶
搅拌好，加入先前准备好的面粉
搅拌后，放入模具里
180°，35分钟
潮汕肠粉
潮汕人，早餐可以是肠粉，午饭可以是肠粉，下午餐也可以是肠粉。

来北京后心心念念要吃肠粉，老公也是对潮汕肠粉印象非常深，经常提起要吃肠粉，所以就让妈妈给我邮寄粘米粉，想吃的时候就可以炊起来～
用料：
100克粘米粉
250克水
4个鸡蛋
2勺生抽
1勺蚝油
10克萝卜干
4勺油
5克糖
适量清水
适量肉末
适量各种想吃的菜
4瓣蒜
做法：
酱汁：热油下生抽，蚝油，糖，蒜，清水煮热后盛起待用。（这里的酱汁根据自己的口味，淡了➕生抽，咸了➕清水，这个酱汁最好是热的淋上蒸好的肠粉）
喜欢吃的菜准备好
菜尽可能切细，容易蒸熟
鸡蛋打散待用
米浆：粘米粉加清水搅拌均匀即可，注意⚠️每次要舀起时再搅拌一遍，因为会沉淀哦
准备去一点油，刷蒸盘用的
开始做肠粉了，首先把蒸盘刷上薄薄一层油
倒上米浆，注意⚠️要薄薄一层，越薄越好，倒上之后轻轻摇晃蒸盘让米浆均匀在蒸盘上，然后依次放入自己想吃的食物
锅里的热水一定要烧开后蒸汽，如果蒸汽足够大，蒸2分钟即可，担心不熟的就蒸足5分钟
蒸好的肠粉开始卷起来了
盛上盘子
淋上刚刚调好的酱汁，可以再加上萝卜干
超级好，趁热吃。
无油懒人家庭烤饺，一口一只，好吃到爆（附超级好吃的芹菜娃娃菜猪肉饺子馅教程）
用料：
12新鲜饺子或者速冻饺子
2-3滴食用油
适量清水
做法：
取出12只速冻或者新鲜的饺子（我是前一天自己做好，放速冻了的速冻饺子），放到不粘锅中，切记，一定要不粘锅，不然饺子很快会和锅底粘住。然后倒入没过饺子2/3的冷水，在水里低入2-3滴食用油。
盖上锅盖，开大火煮，最后只剩下一点点水的时候，开锅盖。用手翻动不粘锅，或者用筷子轻轻翻动饺子，将没有烤到的上层饺子皮稍微烤一烤。
等饺子皮身都有点焦焦脆脆的时候，就可以出锅啦。配上一份蒜泥、小米辣、味极鲜和香醋调成的蘸料，一口一个，好吃到爆。
手抓饼-卷肠
简单的快手早餐
用料：
1张手抓饼
3根烤肠
鸡蛋
克黑芝麻
做法：
手抓饼切成三角
烤肠切两半，鸡蛋打散，等手抓饼稍微有些软，把烤肠卷入，刷上蛋液。
空气炸锅放入油纸（锡纸容易粘），放入卷好的肠，设定180度4分钟，翻面，撒上黑芝麻，继续烤180度4分钟。
豆豉烧冬瓜
冬瓜本无味，要靠其它的食材来增添风味.最简单的就加点豆豉，大蒜烧就很香了。记得念初中的时侯，上同学家玩。她妈妈每次要做红烧冬瓜就让我去烧，总赞我烧的冬瓜好吃。也不知道是真的还是假的，反正那时傻乎乎的受了点表扬就找不着北了，恨不得到人家里的家务全承包了。

最近接连上了好几道素菜给减肥的妹妹，不过我不建议减肥吃纯素哦。虽然这样减肥的效果会很快，但营养不全面。还是要配合吃少量的肉类，鱼类，奶类,并常做运动才能有健康的身体。
用料：
500克冬瓜
10克豆豉
1颗青椒
15克大蒜
1/2杯高汤
1/2茶匙细盐
1/2茶匙鸡精
做法：
冬瓜去皮，切成方块，并在表皮上打上深1cm的花刀
青椒切成小块，大蒜去皮切块，豆豉洗净沥干水
锅内热2大匙油，放入冬瓜煎至表面微黄色
将冬瓜块拨到一边，放入豆豉大蒜煸炒出香味
倒入高汤或清水1/2杯，盐 1/2茶匙，煮开后加盖转小火焖
焖至冬瓜软烂，加入鸡精 1/2茶匙
加入青椒煮至青椒断生即可
自制猪油渣 & 炼猪油  by  wqy
用料：
根据个人需要猪油
少许盐
少许（黑白均可 也可不加）胡椒粉
做法：
猪油膘 洗净 切小块 便于 炼油
热锅冷油 放入油膘粒 加3汤匙水 等其慢慢融化 要有耐心 之后不用再加水

放少许盐在油内 

猪油渣呈金黄色 撩出 冷却后 香脆可口 可以根据个人口味 撒上胡椒粉

猪油盛出 冷却后 呈乳白色
黑胡椒土豆泥沙拉
用料：
2个土豆
半袋冻什锦蔬菜包
适量黑胡椒碎
适量盐
做法：
土豆切片上锅蒸软
冻什锦蔬菜包焯一下
蒸好的土豆用勺子捣成泥放入什锦蔬菜加些黑胡椒碎及盐，搅拌一下即可。
红豆沙吐司PK蔓越莓吐司
自从开始学习烘焙以来，一看见漂亮的模具就会忍不住要淘回来，前段时间淘了个三能的鹿背模，今天就给它开个光做个吐司面包，由于这个模具小，面粉量太少不好弄，就同时用了个250克吐司模两个一齐做了！方子是参考了“爱和自由”的面包配方再根据自己的模具进行了调整，使用了80%中种冷藏法制作。
用料：
中种面团
50克高粉
150克麦芯粉
100克牛奶
10克糖
2克酵母
主面团
150克麦芯粉
15克糖
30克鸡蛋白
1克酵母
10克奶粉
2克盐
做法：
首先将中种面团的所有材料放入面包机中揉至稍为光滑即可，把面团放进保鲜袋中扎紧袋口放冰箱冷藏16小时以上。拿出冷藏好的中种面团撕成小块放入面包机，再加入主面团除黄油以外的材料，启动揉面程序。
待面团揉至光滑出筋加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，也就是常说的见到手套膜了。将面团揉圆，盖上湿布在面包中进行发酵。
发酵结束后，将面团擀排气后分割成2份（一大一小），因为模具大小不一不能均分，滚圆后松弛15分钟。松弛后的小面团擀成椭圆形，再将四角拉出成长度与三角吐司模相当的长方形，翻面后抹上自制红豆沙馅后卷起接口处捏紧，涮上蛋液撒上白芝麻放入三角吐司模。
大面团均分成4份，分别擀成椭圆形，翻面后均匀撒上蔓越莓卷起接口处捏紧放入250克吐司模。
烤箱最下层烤盘中加水，烤箱中下层放烤网，两个吐司模放在烤网上，烤箱功能键调至发酵，时间调为40分钟进行二次发酵。
发至9分满时，盖上盒盖，放进预热好的烤箱中层，上火120度下火125度中层，30分钟。出炉后立即脱模，在烤网上放凉后切片装袋保存。
【温馨煮艺】滑炒鱼片
用料：
2大片，约550克龙利鱼柳
5克黑木耳
1只长椒
1个鸡蛋清
2根香葱
少许生姜
少许淀粉
少许，配色胡萝卜
1个西红柿
适量白胡椒粉、花雕酒、食盐、食用油
做法：
鱼柳解冻后漂洗干净，挤去多余的水分，改刀成大片；加少许白胡椒粉、花雕酒、食盐抓拌均匀，加一个鸡蛋清慢慢抓匀，再加少许淀粉抓匀；过几分钟加少许食用油拌匀备用；
木耳泡发后摘洗干净，撕成合适的块儿；长椒、西红柿切块，胡萝卜切菱形片；
起油锅，开大火，润锅后留适量底油；油热后下姜末和少许葱花爆香，接着下入腌制好的鱼片；鱼片下入后不要立即翻炒，稍候几秒钟，用手勺或手铲慢慢推动鱼片，颠勺将鱼片整个儿翻转，防止将鱼片炒碎；待鱼片炒熟后盛出备用；
另起油锅，适量底油，锅热后下葱花爆香，下木耳翻炒一下，接着下胡萝卜片、长椒片翻炒片刻，下西红柿块儿翻炒；
待菜蔬断生、西红柿析出汤汁，加少许食盐、白糖调味，翻炒一下后将炒好的鱼片下入；
鱼片下入后注意轻轻翻炒、颠勺，炒匀即可出锅装盘；
此菜鱼片鲜嫩爽滑，菜蔬脆口清甜，略微带有西红柿的酸甜口感；即可下饭佐餐，又适合节宴下酒；也是一道不错的宴客菜。
橘子汽水味的咖啡
夏天总免不了想要喝带有水果风味的咖啡，于是这样一款简易又颜值高的橘子🍊汽水味咖啡教程就出来啦～
用料：
适量黑咖啡
适量汤力水
1个橙子
适量冰块
做法：
①准备好以上材料
tips：可以用任何形式来萃取咖啡
②将橙子切碎，放入杯中
③冰块放入杯中（可以放多一些，后面分层会很好看）
④汤力水倒入杯中（留一些空间）
⑤最后倒入萃好的咖啡～
就完成啦～*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚是不是颜值超高～一杯做下来5分钟都不用哟～
沧州家庭版火锅鸡
沧州人的美食  沧州的温度 家的味道
用料：
一袋 郫县的豆瓣酱
两勺料酒
200克白糖
四片姜
八瓣大蒜
三勺酱油
自己喜欢什么随便 蔬菜
四斤鸡翅
做法：
准备葱姜蒜 香叶 桂皮   花椒大料 麻椒 八角辣椒
嚯好蘸料 老传统是 蒜泥醋。我比较喜欢吃麻酱醋 个人口味 随意搭配 
必须丹丹牌郫县豆瓣酱  火锅底料两块
先把葱姜蒜 香叶 桂皮八角炒香 
在放入花椒 麻椒 辣椒 炒香  之后放入 郫县豆瓣酱 火锅底料
把提前抄好的鸡放进锅里翻炒均匀 放入适量生抽 酱油 白糖  啤酒一罐  然后倒入清水 末过鸡肉就行  
大火煮8分钟    换到餐桌上 上电磁炉 转小火 一边煮一边吃 即可 也可以涮一些自己喜欢吃的青菜
香软美味～香葱火腿芝士面包
做了芝士火腿肉松面包，早餐：面包+牛奶。里面包了肉松，外面放了芝士、香葱、火腿肠粒、沙拉酱一起烤，味道可香啦！
用料：
180克高筋面粉
2克酵母
2克盐
1个鸡蛋
50克马苏里拉芝士碎
20克黄油
4根葱
2～3根火腿肠
30克肉松
30克零卡糖
适量沙拉酱
约80克纯牛奶
做法：
准备食材：火腿肠2～3条、高筋面粉180克、黄油20克、马苏里拉芝士碎50克、爱乐甜零卡糖30克、纯牛奶约80克、盐2克、酵母2克、葱4根、鸡蛋1个、沙拉酱适量、肉松30克。
把高筋粉、鸡蛋、盐、纯牛奶、白砂糖、酵母倒入面包桶里开启揉面功能揉成面团。
揉成团后，放入黄油继续揉面。
取一小团面团，揉至可以拉出薄膜即可。
将揉好的面团放至温暖处，发酵成2倍大。
发酵好的面团取出来排气，分成6个差不多大小的面团，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
用松弛面团的时间，把葱洗干净切成葱花。火腿肠去掉包装，切碎。
将面团擀开，放入适量肉松。
包起来，接口处捏紧，防止裂开。全部包好后，分别放入面包纸托里，发酵成2倍大。
发酵好后，刷上一层鸡蛋液，撒上马苏里拉芝士碎。
撒上火腿肠粒。
撒上葱花。
挤上沙拉酱。
烤箱预热，150℃烤20分钟。
烤好后取出来放凉。
味道也太香了吧！开吃开吃。
麻球
我觉得麻球里面的有豆沙最好吃，小时候的味道！
用料：
克糯米粉500
克白芝麻10
克糖170
克水360
做法：
简单把糯米粉和糖还有，煮开的水搅拌一起，然后揉好，揉面比较光滑点就可以，
把面团分成一团一团，把小面团揉圆，粘白芝麻就放油锅，油温度160度，或者是中低活也可以！
想麻球大只，就炸的时候用勺子不停转麻球，会更大更圆！
快手皮蛋拌豆腐
用料：
个皮蛋
勺酱油
块豆腐
根香菜
勺香油
做法：
皮蛋豆腐切好，沿着碗边淋凉拌酱油，香油，撒一把香菜，👌。
爱吃辣的我单独＋了辣椒油，哈哈
减脂食谱——丝瓜炒毛豆
营养健康又减脂的一道普通美食
用料：
400g丝瓜
150克毛豆
一小张百页
做法：
准备好食物，丝瓜去皮洗净
丝瓜切条，百页焯水一分钟，毛豆焯水三分钟
锅内放油烧热，倒入全部食材翻炒，直至丝瓜断生，加盐和鸡精翻炒即可
成品上桌啦
零失败菠萝蜜干
老爸买了超大一个菠萝蜜，一下子吃不完，家里正好有空气炸锅，结合目前下厨房大神们的做法，改正后，作出比较脆，能储存的方法。适合像我一样，啥啥都不会做的
用料：
菠萝蜜
做法：
把菠萝蜜撕成小条，放进空气炸锅中
空气炸锅设100度30分钟，共设3个30分钟（我家的最长只有30分钟，如果家里的电器时间设定可以长的，可以设45分钟2次，最好中间看一下，有没有粘连）
这是烤了两个30分钟后的半成品
这是成品，已经很脆，不是那种软软的了。
我家日式拉面
我是拉！面！痴！

一碗猪骨汤面要做到芳香四溢飘香十里，让人垂涎欲滴的水准，有几个必备条件
一、秘制汤底
二、劲道的面条
三、肥润相当的叉烧五花
四、溏心蛋
五、搭配的素食辅料
六、神秘的点睛之笔
七、其它关于盐味即汤底加盐调味
        酱油味即汤底加酱油调味
        味増即汤底加味増调味

关于拉面各家有各家的祖传秘方
我也有我的秘笈🌱
用料：
【一、秘制汤底】
5磅上好猪骨
1块生姜
2支葱
2大匙味淋（或黄酒）
【二、劲道的面条】
选择自己喜欢的面条
【三、卤叉烧五花】
2磅五花肉
1/3杯生抽
1大匙味淋
1大匙糖
随意葱姜八角桂皮香叶
【四、溏心蛋】
4个鸡蛋
【按喜好随意选择】【五、搭配的素食辅料】
随意黑木耳
随意葱丝
随意卷心菜丝
随意绿豆芽
随意玉米粒
随意笋干
随意海苔
【六、神秘的点睛之笔】
1/8小匙秘密酱
做法：
【一、秘制汤底部分】5磅猪骨➕葱姜➕味淋炖10小时以上，冷却后去油、过滤备用。（可以一次性多炖一些猪骨，把浓汤冷冻起来，方便平常取用）
20g小鱼➕500ml矿泉水+1大匙味淋炖1小时后过滤备用【猪骨汤250ml+50ml小鱼汤配成一碗拉面的汤底】
【三、卤叉烧五花】叉烧要大块五花卷起来扎紧以后炖煮，我嫌这个步骤太麻烦，所以直接把五花切成粗暴的大块直接卤煮【卤包里是2小匙小茴香2粒八角1片桂皮1片香叶】锅烧热，五花擦干两面煎黄，加开水末过五花肉+1/3杯生抽+1大匙糖+1大匙味淋+2大匙清酒（此处日式就是加清酒味淋这两个元素，没有就黄酒代替）大火烧开转小火炖2小时左右找到自己喜欢的柔软程度。【五花要肥一些不能太瘦】
【四、溏心蛋】
1、4个鸡蛋冰箱拿出来放到室温1小时左右
2、可以浸没鸡蛋的水烧开后往锅里加1/3杯冷水，然后放进鸡蛋大火煮6分钟30秒到7分钟（需要自己尝试找到合适你家灶具火力的精确时间）
3、马上捞出放进冰水泡一分钟或在自来水龙头下冲凉🚿直到完全冷却
4、柴鱼酱油+味淋+水没过剥好的鸡蛋泡一夜（嫌麻烦就白煮溏心蛋好了）
【五、准备各种搭配的素食辅料】切葱末、木耳煮3分钟切丝、卷心菜切丝放在漏勺里下面的时候烫熟（当然生的卷心菜也可以）（忘记拍照，以后再补）
一、二、三、四、五都准备好了的话，就可以准备下面条了，各零件装配出品👆🏻盐味就是汤底➕盐、酱油味就是汤底➕酱油调味、味増就是汤底➕味増调味（本宫最后的点睛之笔，由于疫情期间，不能随时外出，家里缺货，今天就省略了）（不卖关子了，是黑松露酱，今日🈚️）
橙子🍊纸杯蛋糕
没想写谱，前面没拍图，成品湿润，细腻！
用料：
4个鸡蛋
70克橙汁
40克（蛋白10）细砂糖
30克玉米油
85克低粉
做法：
蛋白蛋清分离，容器无水无油！蛋黄里依次加入10克糖，70克过滤的橙汁，玉米油，搅拌均匀，低粉过筛加入，拌至无干粉
蛋白分三次加打发到硬性发泡！蛋白和蛋黄糊，分三次翻拌到一起！动作快速轻柔
倒入纸杯
分别摔震一下，震出气泡，平整
我家是九阳烤箱，温度高，100℃40分钟，120℃10分钟！
肉丁毛豆炒萝卜干#麦子厨房美食锅#
最最下饭的家常菜，没有胃口的炒一盘这样的菜分分钟让你两碗饭下肚~
用料：
150克萝卜干
200克毛豆
3瓣蒜
1勺生抽
3克盐
5克油
一片姜
100克猪肉(肥瘦相间)
做法：
准备好以上食材
肉切丁，萝卜干切粒
美食锅预热倒入油下大蒜末和姜，猪肉翻炒均匀

加入调好的汁(酱油，生抽，料酒翻炒)
加入适量盐，盐不要过多，萝卜干是咸的，放多就咸了

加入毛豆翻炒
在加入萝卜干翻炒
加一点点清水盖上盖闷煮一下
翻炒均匀即可
起锅装盘
成品图
开饭洛~
糖水苹果煎大枣
所谓煎，其实不过是把糖水煮干而已。糖水苹果煎大枣，其实就是煮干水分的红糖苹果煮大枣而已。
不需要太多的水，把一大锅水煮干费火又费时。只要能够把苹果煮到颜色深褐，并随着水分的蒸发变成微微脱水的样子，就可以了。
水果热吃，暖身去寒。。。。
用料：
30克红糖
1个苹果
颗5红枣
90克水
做法：
用料：红糖30克，苹果1个，大枣5颗，水90克
大枣洗净去核，
苹果洗净去果核蒂把，切成片。
锅中倒水加入红糖，置火上，小火加热搅拌至红糖溶化。
倒入苹果和大枣。
继续小火慢慢煮至水开。
轻轻翻动，继续小火煮至水干，苹果略呈脱水状。
出锅，趁热食用。
梅干菜肉馅饼-手抓饼版
用手抓饼来做各种夹馅的馅饼，实在是太方便了。
用料：
2片手抓饼
适量梅干菜
适量肉馅
1勺生抽
1勺料酒
2克盐
3克糖
姜
葱
香油
做法：
梅干菜泡软洗净后，加入肉馅和所有调料拌匀，适当加水搅拌上劲。
平底锅不放油开小火，放入手抓饼，在上面铺上一层拌好的肉馅。
将手抓饼四周盖过来，形成一个长方形。煎至两面金黄。
喷香冒油的馅饼新鲜出炉！
咬一口，小心烫嘴！
神仙水
用料：
12个百香果
2个西柚
适量蜂蜜
做法：
敲重点：制作全过程不可以有一滴水。                西柚洗干净，擦干净水，去皮切片扔进罐里。
用干燥的擀面杖捣出汁水
百香果扔进罐里
最后倒入蜂蜜，搅拌均匀。放进冰箱可保存15天至少
➕冰块➕气泡水＝神仙水
牛肉鲜虾馄饨
今天定了个餐，懒得做饭，结果太多味精，吃完实在不舒服，家里从来不放味精和鸡精的。晚上就给老公包了馄饨，怎么也比外面好吃吧👅
用料：
3只大虾
适量盐
100克牛肉
2颗葱
适量生抽
200克面粉
做法：
各种材料切碎混合
新鲜牛肉
切碎
加入材料
面擀成大饼状，切开方形
煮好
茄子鸡丁煲
开胃下饭家常菜，可以自行改编为肉末茄子煲，鱼香茄子煲，茄子炒鸡丁等等其他菜式。标题图比较丑。。。做完就开始吃了，只剩一半的时候才想起来忘记拍照，所以照片将就了一些，望包涵。
用料：
一根茄子
150克鸡肉
郫县豆瓣酱
酱油
盐
味精
花椒粉
胡椒粉
做法：
茄子和鸡肉洗净，茄子切成比较大的条状，鸡肉切成丁。这里我用的这根茄子比较大，接近500克。因为后面会煮比较长时间，如果茄子切成太小块煮一煮就不见了。茄子可削皮和不削，看个人习惯。
锅里放油烧热后放豆瓣酱炒出红油。我爱吃川菜口味比较重，所以这里放得比较多。可以按照自己喜欢的口味适量增减佐料。
放入鸡丁翻炒。不用炒熟。
鸡丁翻炒一阵以后即可放入茄子。茄子翻炒一阵以后加适量水。注意水不要加太多淹没茄子，不然最后收汁的时候水太多，或者时间太久把茄子煮融了。这里也可以加入青椒。然后加入酱油，盐，味精，花椒粉和适量胡椒粉。小火或中火保持微沸，隔一会儿翻动一下。加作料的时候注意量和各种作料直接的平衡，之前加的豆瓣酱也是咸辣的。
等到茄子都煮软以后，大火收汁，待汁比较浓稠的时候关火装盘即可。上面可以撒些葱花，又好看又香。
柠檬迷迭香烤翅
用料：
1根迷迭香
5克盐
5瓣大蒜
适量盐
600克鸡翅中
6个小番茄
1个柠檬
我用的食用油 橄榄油比较容易上色橄榄油
做法：
我不是买的包装的烤翅去那种比较大型的超市买的鸡翅中，所以不用解冻的直接用清水泡一下即可用，减肥的宝宝可以去掉鸡皮，可是留着的话皮脂里的油会烤出来特别香，让鸡肉更加的美味多汁，我自己没有去皮，看个人的爱好吧，但是一定要记得水分要沥干，然后放进烤盘中。
用刀将肉质比较厚实的地方切开，不要切烂切记，为了肉更加入味，不然鸡肉切开的地方味道是很淡的，正反各来几刀
将柠檬用盐搓洗干净
选那种比较饱满新鲜点的柠檬
ps：便宜的柠檬带着点苦的味道 所以柠檬也是很重要的
将一个柠檬切成片，动作要快，手要小心一点，不要像我不小心把指甲割掉了，薄薄的柠檬片让人看了就食欲大增，也是很好看的，剩下的柠檬可用于摆盘切片用
把小番茄洗干净，对半切开即可，切记不能用大番茄，大番茄汁水过多鸡肉会酸！会苦！大蒜我就不发了大蒜切成片整个烤也是可以的，烤大蒜的味道也特别棒
百里香，可以添加自己喜欢的各种香草
迷迭香，买不到新鲜的我买的香草碎，真的花了很费劲才找到的，进口店里有卖的，可以加入牛肉，柠檬等
正反面均匀撒上盐，看别人推荐海盐比较好但是我没找到就用盐代替了，再撒上黑胡椒粉
ps：我用的黑胡椒粉可以用黑胡椒更加美味（自选自己喜欢的香草加上）淋上食用油，均匀抹上鸡身即可，不要太油了ps：橄榄油最好 我只是业余的小爱好直接抹的点食用油，橄榄油更加容易上色 给鸡翅扳开按摩，把调料全部揉进肉里，然后腌制五至六分钟即可
将番茄和蒜放置鸡翅缝隙处，周围撒上迷迭香和百里香，再铺上切好的柠檬片（柠檬片不要铺在最下面鸡翅会苦的）这时候配料齐了可以拍照 嘻嘻
湖南人最爱辣椒了，自己加了小米椒，可以在肉里塞几颗
ps：不爱辣的宝宝千万不要加辣椒了会很惨的 我朋友都辣疯了
将烤翅放入烤箱中，我用了250度（上下管都开了 照片很模糊因为是阴天将就着看吧）直接烤30分钟
烤翅出炉啦，30分钟已经够了，要是喜欢焦焦香香的宝宝们可以再烤十分钟，可以拿走柠檬继续烤，我烤的柠檬片有点焦了，翻面也好，刷油也好，自己随时观察着吧，每个人的口味不一样，自己能够控制好的吧
时间不要烤太长不然水分会流失太多的，这样的金黄我最爱了，上桌一定要垫餐垫，我买的黑白格的餐垫
ps：第一次做难免会有点糊了 可是吸收了鸡汁的番茄也有了肉身味道特别棒 统统吃掉
自己的小爱好
ps：最喜欢朋友们在一起吃饭了（她们不要脸的吃了个精光）
第一次做柠檬迷迭香烤翅味道还不错 你会发现吃完烤翅根剩下的汤会结冻 我家里人用它下面条直夸好吃丝毫不浪费的节奏 以后有时间我会分享更多好吃的😊
天然酵种全麦碱水贝果
改自德州农民的方子啦，因为我的酵种每次用100g，就按比例记下来方便下次使用！
用料：
100克1天然酵种
17克1高筋面粉
34克2高筋面粉
19克2水
191克3高筋面粉
51克3全麦粉
128克3水
5克3盐
6克3奶粉
6克3糖
0.5g/1.5g3干酵母/鲜酵母
1小勺烘焙碱
做法：
混合材料1，静置4小时
全部的材料1中加入材料2，静置4-8小时
全部的材料2中加入材料3（除了盐和酵母），静置20min，然后加入盐和酵母揉到拓展阶段
分割8个左右，滚圆，松弛15min
整形，这里不在赘述啦
冷藏发酵12-24小时，然后放到碱水（1l水加1小勺烘焙碱）里面煮，每面20s
煮好后进烤箱204度烘烤20min
猪腰花汤
从小就很喜欢吃猪腰子，火爆腰花或腰花汤都是我喜欢吃的。也许是妈妈的厨艺好，就是觉得妈妈做得特别好吃！结婚后就自己学着做，可能是基因遗传吧，我觉得自己也很有做菜的天赋！哈哈！每次做的味道都棒棒哒！老公和女儿都很爱吃我做的菜呢！这次凭着自己的感觉做了这腰花汤，味道真的太鲜美啦！各位亲赶快尝试这大补的美味吧！
用料：
2只猪腰子
2小勺盐
1汤匙料酒
适量淀粉
适量葱
一小块姜
1小勺生抽
2根香菜
做法：
先将猪腰子切对开
要将里面的白色部分全部去除
尽量去的干净一点，如果稍微有一点点比较难去除也不碍事
翻到正面横竖切条，以小菱形为好，下刀稍深一点，不要切断就行
把整体的腰花切条，粗条细条都行，各人爱好！切好后放入盐水水中浸泡半小时，中途换水
把泡好的猪腰沥水后加盐2小勺、姜丝或姜片若干、料酒1勺、生抽1勺、淀粉若干，搅拌均匀静置20分钟
泡好后沥干水（不用过水），（此步骤忘记拍照）不粘锅预热倒少许油（食用油香油都可），加入姜丝爆香，再倒入腰花快速翻炒至变色（不用太熟，以免太老），直接往锅里加入适量的水，大火煮开转中火煮五分钟，加适量盐、鸡精调味，由于我不喜欢鸡精，所以没有放
关火后加入切好的香葱碎和香菜碎即可
冰皮月饼
用料：
冰皮
45克糯米粉
35克粘米粉
20克澄粉
50克糖粉
185克牛奶
18克植物油
自己喜欢馅料
做法：
所有材料放入主锅，以30秒速度6混合成稀面糊。
在蒸盘上垫上烘焙用纸，将混合好的稀糊到在纸上，将蒸盘放入蒸锅，并盖上蒸锅盖。
主锅倒入500克水，架上蒸锅组，以20分钟/Ⅴαr0mα/速度蒸煮
时间到，将蒸好的面糊倒入碗中。用筷子搅拌至顺滑。等待冷却揉成团。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少1个小时。
将冰皮分成38克1个，馅料25克1个，将冰皮包入馅料，收口捏紧，依次做完所有的面团。
月饼模具里撒一些糯米粉做熟粉，晃一晃，使粉均匀的粘在月饼膜上。再将月饼模具在手心磕一磕，将多余的粉磕出来，将包好的面团放入月饼模具。压出月饼形状。依次做完所有的月饼，系
即可享用或放入冰箱冷藏后享用。
清煮淡菜
淡菜 姜片 盐巴 味精
用料：
10个淡菜
姜片
盐巴
味精
做法：
淡菜洗干净
冷水下锅，放入姜片和淡菜
一定要用冷水下锅不然的话淡菜不开口。等水开了加入盐巴和味精。就可以了
北京烤鸭披萨
这就是玩创意而已，前提是好吃(｢･ω･)｢
用料：
1个薄底披萨胚
N千岛酱or烧烤酱
12块（随意）烤鸭皮or鸭胸肉
2片培根or香肠
1把烤蘑菇
4朵西兰花
N片胡萝卜
N片黄瓜
1/2个甜椒
N马苏里拉芝士
你喜欢就好N
10分钟内烤制
300℃以上温度
做法：
造型你们可以自己设计，除了饼底和温度没有那么讲究，注意不要用水分太多的蔬菜。
以上材料处理方法：
1-黄瓜和胡萝卜切丝
2-蘑菇和甜椒烤箱烤熟并调味
3-西南花烫熟后入冷水放冰块

胡萝卜和黄瓜烤好以后卷着吃
用瓶子挤出外围线，边上保留1-2cm,（我想千岛酱和亨氏烧烤酱两种酱都尝试一下，它们的共同点都是偏甜的，酱料自己也可以换成甜面酱或者烤鸭酱）
酱料抹均匀以后撒上芝士，酱料不要过多，但是要能抹均匀（为了拍照好看，千万不要像我一样没有灯光´;︵;`）
你发挥创意的时候！除了卷的，都放上去
边缘放上培根后入烤箱，我用的是电披萨炉，300℃至400℃之间，最高可以达到500℃以上（家用烤箱温度调到最高，烤箱别开门，你们可以食材放完以后把芝士撒一些在上面，一次性烤出来）
边缘蓬起以后可在放少许芝士，为了连结食材
这副德行，边缘就得这样，香翠而不焦苦，能把它全部吃完！
再留张图，基本搭配和食材处理可以问我，你们图片看多了以后自行做做就能锻炼美感了。
没那么多标准，好吃就行。
唯一的技术所在就是饼底的处理
最新腊八粥
到腊八了，当然要做腊八粥了，好像不是腊八哪天吃的就叫八宝粥了，哈哈。
用料：
半杯糯米
一把红豆
十几个莲子
十几颗红枣
半杯黑米
半杯大米
十颗桂圆
十个栗子
适量冰糖
一小把葡萄干
做法：
红豆不容易熟，提前一天泡上，
糯米、黑米、莲子、生栗子去壳煮之前先泡几小时，（生栗子不好去壳，建议栗子用刀划一刀先用水煮开几分钟然后捞出过凉水泡一小时就容易剥壳了，实在麻烦可以不放栗子放花生也一样哈）
桂圆去壳，枣可以煮粥前洗净提前泡一会，
把泡过的莲子掰开一点，去中间的绿芯儿，不然吃的时候芯儿发苦
因为红豆不好熟，需要先煮半小时多然后放黑米糯米继续煮十几分钟，
再把其他材料除了冰糖都放到电饭煲里一起煮，
煮一小时后用勺子搅拌一下如果红豆熟了其他材料应该都熟了，放入冰糖再煮几分钟融化，
就可以盛出来喝了，小心烫哈
鸡蛋仔（电饼档）
为家里人做的早餐，要快又有营养。而且，面糊也不能浪费，根据自己的经验，我把自己做了多次的食谱分享给大家，不知道大家是否喜欢，多多指教呀！
用料：
1.5个（草鸡蛋）鸡蛋
14g玉米油
15g牛奶
50g白糖
75g低筋面粉
2g泡打粉
14g木薯粉
做法：
把鸡蛋、牛奶、油、糖进行混合！打到完全融合！
把粉都调好，再往里倒入调好的液体中，翻拌均匀，不要搅打过度。（我喜欢一点点➕液体，因为粉的吸水性都有区别）
面糊静置1小时，再做！（或者晚上做好面糊，像我一样用空瓶子灌好放冰箱，第二天早上就可以用！如果第二天面糊感觉有点厚。可以加1-2勺的水，搅拌均匀就可以用，不要太多！）
我是用电饼档做的，先预热3分钟。当面糊倒入记得马上把电饼档翻过来！要把电饼档翻过来！要把电饼档翻过来！好让面糊双面都均匀的覆盖。2-3分钟后再翻正面！继续烤大约5分钟！（记得中间的几个坑可以满的，周围的不要太🈵️！不然会漫溢到到处都是的！)
这个配方，可以做2个！如果喜欢酥脆口感，可以多烤一会儿哦！
核桃花生大枣糊糊~~益智补脑，香香香！“超级无敌巨无霸好喝”
核桃的功效：
健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖，核桃中的大部分脂肪属于不饱和脂肪，吃了不会肥胖，还有预防动脉硬化的功效。不仅如此，常吃核桃还能够预防乳腺癌、抑郁症、糖尿病，中医认为，核桃味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便。”
早晨起来喝上一碗，营养健康又美味儿，简单易做。
千妞不爱吃生的核桃，用烤箱烤几分钟，香香的，超级好吃，单吃也好，打成糊糊也好，都喜欢。
这个量够做5碗的。
用料：
40克熟核桃仁
40克熟花生仁
10克熟白芝麻
50克糯米
10个大枣
20克燕麦片
2块冰糖
1400ML清水
做法：
1、	准备好这些食材（晚上先把生核桃仁和生花生仁先用烤箱烤熟，上下火175度烤12分钟，拿出来放凉）
2、	第二天一早，大枣用剪刀剪开去核，冰糖敲碎，糯米泡10分钟。
3、	所有材料全部放入破壁机，豆浆功能25分钟，就OK了。
4、	一碗超级香糯的核桃糊糊就好了。
5、	闻上一闻，能喝八碗，真香啊~~
烤冷面
用料：
1张冷面片
适量油
适量清水
1个鸡蛋
1个洋葱
适量香菜
3勺蒜蓉辣酱
2勺甜面酱
适量糖
适量醋
做法：
冷面准备好
3勺辣酱，2勺甜面酱，加一点清水，搅匀
调料准备好
锅内一点油，加入面片
在面片的四个角少呲点水，防干，打入一个鸡蛋
鸡蛋均匀的分布在面片上，稍微定型，翻面
面片刷上调好的料汁，撒上洋葱碎，香菜碎，均匀的撒上白糖，可以稍多点好吃，一小勺香醋(可以加一根煎好的火腿肠)卷起
盛出切小段，开吃🌝
家常豆腐
用料：
1块炸豆腐
一小把木耳
1/3根胡萝卜
一小块牛肉
几根芹菜段
做法：
木耳泡发、胡萝卜切片、芹菜切段、牛肉切片
豆腐切厚片，两面煎黄
豆腐片煎好捞出备用
牛肉+盐+料酒+淀粉腌制一会儿，用煎豆腐的油炒至断生
牛肉片煎到刚变色立马捞出来
木耳胡萝卜芹菜下锅炒2分钟左右，注意木耳会爆锅别被溅伤。
加豆腐片和牛肉段，再加点水焖煮
加盐（也可以加点生抽）焖到水快干，可以勾薄芡或者不勾芡，尝尝味道合适就出锅。
盛盘即可。
巧克力芯✨黄油饼干
十分钟就可以扔进烤箱的巧克力芯黄油饼干～
用料：
200g低粉
80g糖粉
80g黄油
一只鸡蛋
5g泡打粉
一小包巧克力小颗粒
做法：
黄油隔水融化。
低粉，糖粉，泡打粉，过筛混合。
鸡蛋打散，和融化的黄油混合。
步骤2，3揉成较软的面团。
取一小块面团在手心，压扁，把巧克力小粒像包包子一样包起来揉圆就完成一只啦。
放入预热好的烤箱，中层，180度，25分钟。｛这个时间出来是比较酥的，喜欢吃软一点话20分钟也是可以的～｝
啦啦啦～外面是酥酥的黄油饼干和中间有点糖心感觉的巧克力芯～｛快去冲咖啡！｝
🔹减肥餐｜香煎椒盐龙利鱼块〰️
💛嗨~
今天想吃椒盐~
我想…搭配龙利鱼应该很不错~
用料：
1条龙利鱼
1根小葱
适量椒盐粉
1瓣大蒜
适量料酒
适量橄榄油
做法：
准备食材。
龙利鱼切大块、小葱大蒜切末。
鱼用料酒腌制至少15分钟。
放入不粘锅内小火煎熟后，盛出备用。
锅内加入少许橄榄油，炒香蒜末。
放入龙利鱼块，撒入葱花。最后撒上少量椒盐，翻个面再撒少量完成✅
葱“抱”羊肉
葱爆羊肉也算是肉菜里的家常快手菜啦 做法简单 食材也简单 味道确是超级好 喜欢吃肉的懒蛋们不要错过啦~
用料：
450g冻羊肉片
一根大葱
葱 姜 花椒 香菜
食盐 白糖 十三香（任选）生抽 料酒 食用油
做法：
我买的是超市速冻的羊肉卷 提前化冰 大葱洗净斜切 多放点不要紧 因为真的特别提香 还能去膻味
炒锅加入2小汤勺食用油 烧热加入少许花椒粒 炒香后将花椒捞出不用  
加入葱姜末炒香
倒入羊肉片翻炒至变色 加入切好的大葱 加入少许白糖 多半大汤勺料酒 半大汤勺生抽 十三香等香料继续翻炒 此时羊肉会出很多汤水 一定要大火爆炒到没有汤汁才不会影响口感
汤汁基本收干后 加入香菜末 关火 用余温炒匀即可出锅大吉~
香干菠菜塔
轻轻松松抗氧化
用料：
菠菜
香豆腐干
熟芝麻
盐
芝麻油
辣椒油
白醋
蒜切末
做法：
菠菜入沸水焯10秒钟捞出，挤去水分切碎
香豆腐干也入沸水绰后切碎
菠菜、熟芝麻、香豆腐干混合，调入盐、蒜末、芝麻油、辣椒油、白醋拌匀
将混合调味后的菠菜填入一个杯子里压实（我用的是咖啡杯），轻轻倒扣在盘中即可
洋葱青椒炒猪肝
用料：
一半洋葱
6元猪肝
一个青椒
一勺酱油
适量盐
适量味精
3瓣蒜头
2片姜
做法：
记得猪肝切片，用水浸泡。去血去腥味。
洗干净后用淀粉，少许的酱油调和。这样的猪肝好吃又嫩
剁好的姜和蒜头。
准备切片的青椒和洋葱。
锅中热油。放入蒜头姜爆炒。
放入洋葱，青椒一起爆炒，
当洋葱青椒爆炒后，炒出香味。放入用淀粉调好的猪肝在继续爆炒。适量的倒入开水，撒盐，味精。等把锅中的水分吸的差不多就可以倒入碗里。一道好吃香香喷喷洋葱青椒炒猪肝。
8+6寸双层奶油奥利奥水果夹心生日蛋糕
用料：
8个鸡蛋
蛋白70克，奶油50克细砂糖
20克炼乳加蛋黄里
65克玉米油
65克牛奶或酸奶
135克低筋面粉
500克奶油
一盒草莓
50克奥利奥饼干碎
5-10滴白醋
1个红心火龙果
1盒蓝莓
做法：
蛋清蛋白分离
蛋黄加入15克炼乳搅拌均均
蛋黄加入65克牛奶搅拌均均
蛋黄加入65克玉米油搅拌均均
面粉过筛加入蛋黄中
蛋白加入白醋
糖分三次加入蛋白，第一次出现鱼眼泡
第二次加糖蛋白出现细泡
第三次加糖蛋白出现轻微纹路变细腻
打到蛋白出现清晰纹路，提起打蛋器出现尖尖的就可以了
先取蛋白3分之1与蛋黄混合，搅拌均匀然后剩余混合，搅拌手法很重要
这是混合好的蛋糕糊，从高处摔下震2-3次把气泡震出来
奶油300克+白糖25克打到奶油出了明显纹路加入40克奥利奥饼干碎
放入烤箱下层，我家烤箱脾气比较火爆，上95下90烤80分钟，拿出立马震出热气，倒扣放凉
蛋糕切片，抹奶油，放水果，依次抹奶油放水果摆造型
完成，记得放进冰箱里冷藏下口感会更好
罗宋汤
怀孕了胃口不好，想吃些酸辣的开胃，就试着做了这个罗宋汤，没放牛肉，这样不会太油腻。
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
3朵香菇
2只番茄
3大茶匙番茄酱
1大茶匙韩式辣酱
1只青椒
2大茶匙面粉
少量黄油
少量黑胡椒
做法：
番茄、土豆去皮切小块，青椒、胡萝卜切滚刀块，香菇切片。
锅烧热放入黄油，小火熬化立即关火，放入面粉搅拌均匀。
锅倒入橄榄油中火逐一将土豆、胡萝卜、香菇、青椒过油。另起一锅油热后倒入番茄块，炒至软烂，然后将过油后的蔬菜一起倒入番茄中，加入番茄酱、韩式辣酱、盐、黑胡椒。
混合匀后加半锅水，盖上锅盖熬煮至蔬菜全部绵软。加入黄油拌过的面粉，汤汁变的浓郁煮开即可。
好吃到尖叫😱超好吃的番茄鸡蛋面❗️
很喜欢吃的番茄炒鸡蛋～相同的也爱吃这碗番茄鸡蛋面
用料：
4个鸡蛋
3颗个番茄
适量克盐
2勺-3勺（自己看着放 稍微多一点点）番茄酱
适量鸡精
适量生抽
适量根小葱
做法：
番茄去掉根部，切片
热锅 下油，把鸡蛋炒熟，弄散，如图，然后装入碗中，
炒完鸡蛋的锅，不要放油，直接炒鸡蛋，熬煮出番茄汁，可以加入一点点水，不能多加哦，熬！
熬成这样 ，或者更软，
放入番茄酱，这一步很重要，我用的是亨氏的番茄酱，翻拌均匀，
把炒好的鸡蛋倒进去，加入鸡精，盐，翻拌均匀，
加入水，水开就可以放入面条了
水开后放入面条，放入葱花，生抽，面条熟了就可以出锅了～
👍 味道超赞，家里有小朋友的可以试试哦 会很爱吃呢，鹌鹑蛋是我自己昨天煮好用来烧排骨多的就放进面条里面了，这个不用放😆
炒湘西腊肉
用料：
湘西腊肉
芹菜
大蒜
两个小辣椒
适量油、生抽、耗油
做法：
腊肉用温水浸泡后切片备用。
芹菜、大蒜切段备用
锅里加入适量油烧热，倒入芹菜、大蒜、小辣椒、适量生抽炒香，加入腊肉、适量耗油大火爆炒。
美味豆花豆腐脑
想这个味道好久了，情人节搞起来
用料：
150克干黄豆
1200ml清水
3g葡萄糖酸内酯
适量卤汁（香菇丁、木耳丁、鸡蛋）
做法：
干黄豆150g提前一天晚上泡发，然后加入1200ml清水，料理机或者豆浆机榨汁。
最关键的一步就是过滤，我分了2步，第一次两个漏勺滤去大豆渣，最后一步用纱布在滤过一次，（没有纱布，可以用一次性洗脸巾代替）。两次过滤后的豆汁大火烧开，加入3g内酯，不停搅拌，中小火煮熟即可倒出来凝固定型了。
静止10分钟后就变成凝固的豆花了
做卤汤：黑木耳丁、香菇丁，爆炒后加入清水、生抽、老抽，胡椒粉等调料，大火烧开后打入鸡蛋花，勾芡后加入香油出锅
配上自制的油条，完美
菌菇面筋
用料：
香菇蘑菇鸡腿菇胡萝卜面筋
葱花
蚝油生抽盐糖水淀粉麻油
做法：
菌菇胡萝卜切片，油面筋泡软。
起油锅先煎胡萝卜，再下菌菇片炒至七成熟，入泡软的油面筋。加蚝油生抽盐糖调味，淋水淀粉勾芡。关火淋麻油，撒葱花起锅。
清蒸蒜蓉粉丝干贝娃娃菜
用料：
一把粉丝
若干片娃娃菜
一把干贝
若干小葱
做法：
先将大蒜压成细末状，油加热放入蒜末，待金黄色后起锅倒入泡好的粉丝里，拌均匀。依次在盘里摆入娃娃菜、粉丝、干贝，入蒸锅，即可。
甜玉米汁（用豆浆机）
因为用的是新鲜的玉米本生带有甜味所以不用叧外加糖尽现玉米原味
用料：
一根新鲜的玉米
适量水
做法：
玉米一根用刀刮下玉米粒放入豆浆机加水至线后按下五谷豆浆按钮即可等豆浆机自动加工完成就行了
干锅田鸡
用料：
4只田鸡
适量香菜
适量花椒
7，8片姜
适量生抽
适量盐
适量料酒
半根莴笋
适量午餐肉
5，6根蒜苔
若干个干辣椒
做法：
田鸡洗净，加入生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；莴笋切片，加入盐腌一会；
热锅加入油油，午餐肉切片放入，煎一会捞出，底油加入莴笋、蒜苗炒制断生，捞出
热锅温油，放入田鸡炸一下，至田鸡稍稍变色捞出备用
少许油，加入花椒、干辣椒、葱白、生姜、大蒜小火炒香；倒入炒好的莴笋、蒜苗、田鸡、午餐肉，加入红辣椒，加入老抽，翻炒均匀，撒入葱花、白芝麻，出锅后摆上香菜即可。
懒人版鸡蛋饼-简单易做
感谢大家的喜欢。
带小孩，所以不经常在线。

回复一下大家问的最多的问题:
1.面粉.超市买的普通面粉（中筋面粉）
2.鸡精，盐，火腿肠这些东西可以按照自己的口味去添加。
3.摊出来的饼厚，会散的，比例一定要对，配料要尽量切小一点，下锅之前一定要搅拌均匀，尽量用不粘锅。
小朋友很爱吃哦！
用料：
2个鸡蛋
2勺面粉
1勺葱花
1勺火腿丁
3勺水
适量盐
适量鸡精
做法：
碗中打入两个鸡蛋。
加入两勺面粉。
一勺葱花
一勺火腿丁
加入适量的盐。
适量的鸡精
在加入三勺水
用筷子搅拌均匀。
锅内加底油。
加入两勺面糊
均匀摊开。
翻面煎煎
出锅完成
大头菜㸆年糕
在江浙民间，冬至是个大节日，老底子一辈甚至认为，“冬至大过年”。据说有歌词记载：十一月到，冬至节来；捣米舂糍，又吃团仔。间屋漏水，整过上盖；粪厕亦烂，要去补培。担谷出粜，有钱银使；箩篸簸箕，大盖小盖，筲箕碓磨，埕罂缸瓦，盘煲碗碟，都要买齐。”农民生活，此时外驰内张，从生产生活的安排和经济开支这个角度上说，确是“冬至大过年”了。

小时候妈妈总对我说，“过了冬至又大一岁了”，用冬至来数岁，足见这个日子的重要性。在我看来，冬至的气氛是安祥肃穆的，虽比不上春节、端午、中秋那般热闹，却也象征着一年的响尾，团圆的大节。

地道的宁波人，每逢冬至一早一家子总要吃一大碗酒酿圆子番薯年糕汤（糖水的一种）才出门，番薯寓意着来年收入翻一番，圆子代表团团圆圆，年糕自然是年年高升了。此外，特别有意思的是冬至前一晚还一定会烤一大盆子大头菜，暖上炉子烘一晚上过夜，意味着来年的小日子烘烘响，“红红火火”，虽然只是取一个谐音，足见人们对新一年的期望呢，满满包藏着爱。

大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头，微苦，回味甘甜，青圆种的比较正宗，扁平为次，虽吃大头，但叶子绝不可少，像这道菜烧的同时用来捂年糕，不知让多少人回味！在吃完酒酿园子年糕汤后，嘴里塞上一口，正好解了腻味儿。冬季吃最适合了，天气一冷，菜头被霜压过，苦中自带甜，天不冷的时候菜头只有苦味，需放糖才甜。

烤菜是宁波人的家常菜，简单易做，并不需要烤箱，这个“菜”字是泛指，可以用不同种类的菜，以天菜心、大头菜和厚实矮菜梗的青菜为上，烤是通过长时间闷煮使菜入味，煸㸆的意思，不算好营养，但特别下饭，是宁波十大名菜之一。因宁波也是年糕的家乡，手工年糕厚实易熟、软糯不粘、久泡不烂，《舌尖上的中国》都有介绍，在烤菜的同时，捂几段手工年糕埋在菜叶里，等菜烧好了，年糕也熟透了，这时用筷子挑起一段，美滋滋得就吃上了，那热乎劲，特别让人满足。

只是久未回家，平时要吃到正宗的，也属不易，这次妈妈来看我，给背来了几段年糕，她边做我边拍，才有了这一滋味，家的味道，任何美食也替代不了。
用料：
两棵大头菜（最好包括菜叶）
3-5条宁波手工水磨年糕（普通年糕也可）
若干酱油
少许老抽（上色用）
少许黄糖（红糖或冰糖）
少许盐
少许油
做法：
准备上述材料，大头菜洗净，有特别凹的地方有泥巴需用小刀抠出，大头菜外形参考图片，大头尽量挑选圆带青色的，扁平的不如圆头的粉糯；
手工宁波年糕三五条洗净切大段，一条切2-3段即可，也可用普通年糕代替，图后补；
大头菜切件，参考大小约4cm，容易熟，菜叶切段；
锅里放少油，大头菜部分不容易熟可先炒，后下菜叶，炒至菜叶扁榻后倒入生抽、老抽（着色）若干，放黄糖拌匀。
倒水没过菜，等菜略微吸汁变色，下年糕段，可埋在叶子底下，围锅一圈，以吸收菜汁，焖煮至年糕变软，表面着色。（自家吃不需要特别深色，健康入味为主）
关盖中火炖至菜烂，年糕软熟，尝下味道，可略微放点盐，水分快干即可。
用筷子挑起年糕就可以吃啦，剩下的菜就是单独一道宁波烤菜哦，冷热皆宜，苦中回甘的下饭菜。
金枪鱼番茄烩饭
香喷喷一大锅真的很治愈人心呀～
用料：
半罐金枪鱼
5根小香肠
4-6朵蘑菇（鲜花菇）
半个红甜椒
半个洋葱
一碗番茄酱
少量黑胡椒
半勺盐
2勺橄榄油
30克黄油
20克帕玛森奶酪
做法：
准备食材，小香肠切片（我用的是紫苏维也纳香肠），半个红椒去瓤切小丁。
鲜花菇切小片，洋葱切丁。
番茄酱我用了自己做的，原料就是大蒜、洋葱、小番茄，用砂糖、盐、黑胡椒、甜罗勒碎调味，做的方法和我在另一个番茄意面菜谱里写的差不多，做出来非常香哦～
剩米饭
加橄榄油烧热，加入洋葱丁炒软，炒到一半放入红椒丁继续翻炒。放入30克黄油，边融化边加入香肠丁和金枪鱼，炒香混合，加入蘑菇炒软，加入适量盐和黑胡椒。蘑菇炒熟后加入剩米饭和番茄酱，炒匀。
用铲子把烩饭抹平，关火。把帕玛森奶酪擦成细丝，均匀地撒在上面，盖盖几分钟奶酪就融化了，变成美丽的烩饭～
配上简单的沙拉开吃吧～
果干面包布丁
周末自己做了很多吐司，想换个新吃法，于是就用自己做的吐司做一道面包布丁，省去了淡奶油，只用简单的牛奶、鸡蛋、少量细砂糖和一些果干，很适合减肥期间想吃甜食的我！而且饱腹感很强！
用料：
3-4片吐司片
200克牛奶
1个鸡蛋
20克白砂糖
适量蔓越莓干
适量蓝莓干
适量杏仁片
做法：
模具四周涂抹一层薄薄的黄油，将切好小块的吐司平铺在模具中
将鸡蛋打散，加入细砂糖、牛奶混合均匀
将混合好的布丁液倒入吐司中，表面随意撒上适量果干，静置5分钟
烤箱170度预热，烤30分钟至表面金黄就可以出炉啦
美味又健康又超级简单的快手早餐，比起加淡奶油，这款面包布丁吃起来0负担哦，再加上吐司也是我自己做的，低脂健康，适合减肥期间的我偶尔改善下伙食😀
小山卷（每天卖出2000条，小山进老师的蛋糕卷）
【小山卷】❤️
小山进老师的蛋糕卷，
每天卖出2000多条的卷儿~

做过很多次，老王超爱的卷儿~😊😊
特别好吃~😋 
原方未改，这个方子必须要收！😉
用料：
蛋糕片
95g蛋黄
25g细砂糖a
115g蛋白
50g细砂糖b
55g低筋面粉
12g黄油
28g牛奶
馅儿
100g淡奶油
8g糖粉
适量（可选）水果丁
要做O型卷的同学，增加淡奶油的量即可。
做法：
准备食材，预热烤箱，分蛋。
牛奶和黄油放入小碗中，隔水/微波炉融化。
并保温备用。
蛋黄加入细砂糖a。
用打蛋器打至浓稠、发白、颜色变浅。
蛋白加入分三次细砂糖b，
打至湿性发泡，大弯勾状态。
将三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
筛入低筋面粉。翻拌均匀。
将剩余蛋白霜分2次和蛋黄糊翻拌均匀。
此时蛋黄糊状态如图。细腻浓稠。
将热牛奶和黄油拌匀（乳化）。
顺着刮刀慢慢的加入到蛋黄糊中。翻拌均匀。
（黄油液一定要是热的，冷的不容易拌匀，也是气泡杀手。）

最终翻拌均匀时，蛋糕糊状态如图，是非常细腻、浓稠的。
这个做法面糊很稳定，不会很容易消泡的~✌️🏻
将面糊从高处倒入铺好油纸的烤盘。
表面用刮刀抹平，在台面上磕一下。

送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15~18分钟。
出炉后取出，在距离台面10cm处往下摔一下。
倒扣在干净的油纸上，晾凉。
晾凉后，取淡奶油加入糖打发至纹路清晰立挺。
蛋糕片切去头尾，涂抹奶油，中间厚一点。
卷起来，包上保鲜膜入冰箱冷藏1~2小时后，即可切片开吃啦~
超好吃的~😋😋
手抓饼花样吃法(八)酱香饼
突然很想吃酱香饼，以前常买的那家店很久都没有营业了~那就自己在家搞定吧😆

10分钟就可以自己在家搞定一份超级好吃的酱香饼👇
用料：
两张手抓饼
一勺豆瓣酱
一勺番茄酱
一勺甜面酱
一勺五香粉
一勺白砂糖
两勺白芝麻
适量蒜末
适量葱花
小半碗淀粉水
做法：
将所有调料加入碗中
拌匀
手抓饼下锅煎制酥脆金黄
酱料下锅熬煮1分钟
使劲儿刷在手抓饼上😳
最后撒上佛系葱花
开吃!😋😋😋
炸锅炸鸡块
搬家的时候翻出了炸锅，抱着好奇又害怕的新奇开始尝试，结果效果很好，而且没有油脂！！！我一直以为这只表面脏兮兮的锅是一口老锅，结果里面干干净净而且居然过滤油！！！真是令人惊讶🙀
用料：
适量油
12只max炸鸡块
做法：
买超市中的冷藏炸鸡块。
漏网安插手柄，鸡块平铺在漏网中。
炸锅内倒油至刻度线。
按钮在off处插电，然后旋转至180摄氏度。
锅中油咕咚咕咚冒泡声响起开始计时13分钟。
打开锅盖，将鸡块放入油锅中。
撤出手柄。
盖上盖子。
计时结束后，打开盖子。
安插手柄。
小心将漏网提出油，放在一边吸油纸上。
盖上盖子，将温度按钮旋转至off。
拔出插座。
打开盖子，将油放凉。
将鸡块用筷子夹出放在吸油纸上，吸去表面上仅存的一点点油脂。
平铺在盘子上，每平铺一层挤上适量自己喜欢的酱料。
照相，开吃。
速食苹果醋
用料：
一个苹果
适当白醋
800克（可以在加多）白砂糖（冰糖）
做法：
将苹果洗净挖心切片。
加入适当白醋，一定要淹没苹果。
加入800克白砂糖（嫌酸的可以再加多点，因为没发酵要多加点）快速搅拌
最后将做好的萍果放入瓶子里盖紧瓶盖放到阴凉处（可以放入冰箱）
鹰嘴豆茄汁蔬菜汤
【关于原料】
羽衣甘蓝作为superfood大家都不陌生了，鹰嘴豆更是富含蛋白质，两种主食材都是非常nutrition intense的。这款汤即使不配主食，中午喝一大碗都能维持满满的饱腹感一直到晚上。所以我又叫它“超级碗”，是一款富含超级能量的汤。

【关于口味】
这款汤在调味上用了番茄、洋葱和黑胡椒，所以喝起来有种西式罗宋汤的感觉，让人有很强的味蕾满足感。但是并没有加入很多西式香料，配料也很干净，因此很适合中国胃，喝下去温暖舒服。很多肠胃不好的小伙伴吃羽衣甘蓝会胀气、消化不良，用熬汤的烹煮方式吃它就不会有这种问题。另外我发现冻豆腐和所有西式汤品都很配，它丰富的气孔可以吸收浓稠的汤汁，一咬爆汁。

【关于分量】
一人份
用料：
1个番茄
1/4个洋葱
3片叶子羽衣甘蓝
1/4块冻豆腐
1/5杯鹰嘴豆
盐
黑胡椒
做法：
最好先把鹰嘴豆泡一晚上，和水一起放到锅中大火煮开，煮5分钟左右，关火焖着。煮鹰嘴豆的时候可以开始炒菜啦。另外因为鹰嘴豆比较难煮，建议大家提前煮四五天的量，泡在盐水里，要做菜的时候随时取用就行。图片里我还在盐水里加了一点点牛至碎，增加风味。
洋葱切碎，放到锅中爆香。
番茄切丁，和洋葱一起翻炒。
羽衣甘蓝切碎，梗尽量不要（即使煮很久梗也很难烂），放进去一起翻炒。
炒3分钟左右，到羽衣甘蓝完全变软，番茄开始出汁。
加水、冻豆腐丁和煮好的鹰嘴豆。水不要太多，将将没过蔬菜即可。
煮25-35分钟，最好撒上盐和黑胡椒就可以出锅啦。
开胃又顶饿，超棒！
云素记  姜茶
夏天来了，适当的吃一点姜，可以起到温中散寒的作用，参考了很多姜茶的方子，总结出适合自己的用量，朋友们可以参考，材料或加或减，请根据自己的体质调整。高血压的朋友建议姜量减少，血糖高的朋友建议红糖量减少。
姜要选择老姜，多晒几日，清洗后用烤箱烘干表皮，再切碎制作。不要去皮。
核桃表皮有些发苦，请适量。
红糖我用的古方红糖粉，请不要用赤砂糖。
枣，我用的烘干枣片，最好用铁锅炒一下微微糊一点最好，这样的枣才补血。普通大枣吃太多，脾胃湿热的人运化不了，请适量选择。
用料：
300克老姜不要去皮
300克红糖
250克花生
250克腰果
200克核桃
250克黑芝麻
250克枣片
30/50克植物油
做法：
各种材料准备好。果仁烤箱烘干，各类果仁烘烤时间不同，请分开操作。花生放凉去皮。然后都打成碎，我个人喜欢带点颗粒感的，姜切片剁碎。
姜加工。
这样就可以了。
热锅凉油，油热后加入姜末烹香，炒至没有汁水，放凉。
除姜末之外所有材料用大盆混合均匀，姜末分三次加入，每次加入用手将姜末揉合均匀，全部混合完成就制作好了。
盛入容器，尽快吃完，要放冰箱冷藏储存。干吃，冲水喝，做姜茶荷包蛋，姜茶醪糟，姜茶酸奶，姜茶面包，都可以，很美味！
接运鼠～老鼠🐭馒头
用料：
五百克面粉
五克酵母
适量南瓜泥
适量红曲粉
少许竹炭粉
适量清水
二十克白糖
做法：
将面粉和酵母白糖搅拌均匀后，分成四份，白色的多一些，黄色和红色的少一点，因为用的不多只是用来装饰的，分别和成偏硬一点的面团，黑色是在白色面团上取一点揉进竹炭粉就可以，都揉成光滑的面团备用。
取一块大约九十克左右擀薄，包入事先做好的元宝，每个元宝上刷一层油防粘。包元宝的过程忘记拍照了，这是都包完的效果。
然后再取白色面团二百克左右擀薄，把把以前包好元宝的面团在包在里面。
像包包子一样收口捏紧团圆。
把白面团稍微整理成团圆型，将红色面团擀薄切一长条，能盖住白色面团三分之二处，红色面团中间切一小三角口作为衣服领子部分，然后抹点水粘在白色面团上。
再把黄色面团擀薄，切成小细条做为领子边抹水粘好。
再用模具压出小铜钱状粘在衣服上。
在分别粘好五官和耳朵，头上也可以做个小帽子装饰，这一步又忘了拍照，不过也不难做，大家看着成品图应该都能做出来。全部做好后放在蒸锅里自然醒发至体积变大拿起来轻飘飘的时候开火，水开上汽后计时二十分钟后关火，焖三分钟后出锅。
这是出锅后的效果，表面光滑，体积明显增大变胖了，超萌超可爱的小老鼠🐭。
椰蓉南瓜包
融合了好几家菜谱，记录一下以备不时之需。
用料：
300克高粉
4克酵母
40克细砂糖
80克南瓜泥
5克盐
140克淡奶油
10克黄油（可省略）
椰蓉馅料
20克黄油
30克椰蓉
一个鸡蛋全蛋液
50克糖
少许装饰用芝麻
做法：
好朋友送的自家菜园的大南瓜，清甜健康。
南瓜切片蒸熟，去水捣成泥，与其他全部料混合和好揉至完全阶段，温室发酵二倍大。
发好后，擀出空气，分小份，擀牛舌长条放椰蓉馅，卷起继续发酵到二倍大，刷蛋液撒芝麻。
180℃预热后烤十分钟，上色后盖上锡纸继续七八分钟就好啦。
效果还可以吧
成品，不塌陷回缩。
苔菜小方烤
用料：
25克熟猪油
6m克猪五花肋肉
25克干苔菜
2克精盐
40克白糖
25克红腐乳卤
25克绍酒
25克酱油
500克熟菜油
5克葱段
做法：
将猪五花肋肉刮洗干净，煮至八成熟，抽去肋骨切成3厘米的方块，原汤待用
将炒锅置旺火上，下入熟菜油25克烧至七成热（约175℃）时，投入葱段略煸，即将肉块放入锅内，投入调料倒入肉原汤，煮沸后改用小火焖至酥烂，转旺火收浓卤汁，淋上熟猪油，装盘待用
将干苔菜拣去杂质，扯松切成3厘米长的段，炒锅置旺火上、下入熟菜油烧至五成热（约125℃）时，投入苔菜速炸一下即捞出装盘，撒上白糖即可
巧克力花生、抹茶杏仁、原味蔓越莓 迷你牛轧糖
巧克力花生味是甜香，蔓越莓是酸甜，抹茶嘛~ 不好说，反正很香。
用料：
150克棉花糖
90克奶粉
30克黄油
3克盐
50克花生
5克可可粉
50克杏仁片
2克抹茶粉
50克蔓越莓
做法：
花生先烤一下200度3分钟，拿出来翻动一下再烤175度三分钟，然后把皮搓掉（直接买熟花生也可以）杏仁片150度三分钟（更脆更香）
换其他材料什么都可以，只要你喜欢。
虽说中间不刷锅也不影响，不过建议每做完一个味道刷锅再开始，对锅的危害会减小。
巴斯克蛋糕
配方来自于@emojoie，记录只为自己方便
用料：
400克奶油奶酪
200克淡奶油
3个鸡蛋
10克玉米淀粉
一小勺香草精
100克细砂糖
6寸圆模模具
做法：
材料混合均匀，奶油奶酪提前软化，鸡蛋放至室温，尽量不要搅拌过度；
中下火250℃烤30min，如喜欢流心状态可减至26min，注意观察，熟悉烤箱；
室温一小时后加保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
水果（仿）豆乳盒子
又是自制小甜点哈哈～甜点吃下去幸福感满满有木有！因为香蕉本身就很甜了，所以建议豆浆粉用无糖的，这样也更低脂一点。从空间学到的～超简单颜值又很高的一款甜点！
用料：
无糖豆浆粉
草莓
香蕉
酸奶
做法：
香蕉扒皮～切块～放入碗中打底。
可以先放一层香蕉，倒入一层酸奶。
再撒一层豆浆粉。多次叠加
草莓切片贴在碗壁，切块撒在上面。作为装饰