xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
隔夜冷藏法面包机揉面
用料：
250克高筋面粉(蛋白质含量13以上)
1个(带壳约60克)鸡蛋
100-120克牛奶
30克细砂糖
2克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
面粉＋鸡蛋＋糖＋牛奶(视面粉的吸水性，可预留5-10克)
液体需提前放冰箱冷藏一小时以上


启动面包机imax程序揉面10分钟至光滑的面团即可，揉面过程中必须保持面包机开盖的状态下进行
将揉好的面团用保鲜袋或者保鲜盒容器密封装好，放进冰箱冷藏至少一小时以上，最多不要超过36小时。
开始准备做面包时，将冷藏好的面团取出剪成小块状放入面包机，再放入酵母用imax程序将面团搅拌均匀，5分钟即可（揉面过程中全程开盖操作，保持面团温度稳定性）
面团揉匀后，再将面团剪成小块，放入黄油，继续揉面程序5分钟，使黄油与面团揉至完全融合

然后，再一次将面团剪成小块，加入盐，最后揉面搅拌5分钟，完成揉面程序，开始进行基础发酵
瑶柱鲍鱼鲜虾粥
用料：
若干干贝
4个鲍鱼
1斤虾
若干西芹
若干杏鲍菇
少许香葱
适量盐
3个糖醋蒜头
适量大米加少许糯米
少许生姜片
做法：
干贝用温水泡20分钟；虾子背部剪开；配料切片分盘备用；
大米加少许糯米用冷水煮至粘稠开花,倒入干贝和杏鲍菇。期间不停搅拌，防止粘锅底；
5分钟后加入西芹继续搅拌；2分钟后加入虾、鲍鱼、糖醋蒜片；继续搅拌5至8分钟即可；
香葱肉松吐司
吃腻了甜味的面包，想变换各种口味，就用波兰种的面团，来烤个咸味的香葱肉松吐司，出炉后，虽然不是很完美组织不是很细腻，二发时间没掌握好有点发过了，但是拉丝效果、味道都挺不错的！总体来说还是满意的！加油💪……
用料：
波兰种：
120克高筋面粉
120克水
2克酵母
主面团：
400克高筋面粉
140克（预留15克）牛奶
2个鸡蛋
60克糖
30克奶粉
4克盐
40克黄油
4克酵母
肉松馅：
适量香葱
适量肉松
1颗鸡蛋液（涂表面）
食材是两个450克的吐司面包的量
做法：
一：制作波兰种（汤种）：把酵母和水混合后静置5分钟后，加入高粉中，用筷子搅拌均匀即可，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时以上。如图发酵完成的汤种。
二制作主面团：把汤种和除黄油以外的所有材料放入搅拌桶内，先低档再中档最后高档把面团揉成光滑的面团，可以拉出较厚的手套时，把面团取出切成小块。桶中放入切成小块的黄油，先低档1分钟搅拌一下黄油。把切成小块的面团再放回桶里，先低档使黄油慢慢地揉进面团里，再转中档5分钟，高档5-8分钟。揉成光滑细腻的面团，可以拉出比较均匀的手套膜。把面团滚圆盖上保鲜膜放在室温26度左右的地方松弛20-30分钟。（牛奶要预留15-20克，各种面粉吸水率不同）
手指蘸点干粉戳👇一个洞观察，洞口不回缩也不塌陷，可以判断面团已经发酵好了。
四：取出面团称重平均分割成两块，排气、滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，10分钟到取出其中一块面团擀成长方形的面皮，轻轻拍掉所有的气泡。翻面卷起再擀开，从中间往上往下擀，整理成正方形的面皮，有气泡的要拍掉。
五：擀好的面皮一半抹上沙拉酱，留一半不抹酱，再撒上葱花和肉松，如图。
六，把面皮对折起来盖住馅料。
七：先从中间分开一半，再一半的中间又分为四等份。
八：同样的办法，分成8等份。
九：一股，一股的扭起来，如图。
十：从上往下卷起，收口捏紧。如图。
十一：装入吐司模具内。
十二：放入烤箱中第二次发酵，烤箱中放入一碗热水，制造出温度和湿度，发酵50分钟左右。（这次发酵1小时有点过了）八分满的时候把吐司模具拿出来放在台面上，吐司表面刷上一层薄薄的全蛋液，盖上保鲜膜继续发酵。
十三：腾出来的烤箱预热10分钟，190度。时间到吐司已经发到9分满了，把吐司放入烤箱下层，温度调节到180度，40分钟。吐司表面上色后，差不多烤10分钟左右就要盖上锡纸，防止面包表面颜色过深。（时间仅共参考）
时间到，立即取出，震一下模具，侧位倒出吐司，放烤架上晾凉。一小时后放入面包袋封密保存。
成品还可以吧！
十六：撕开一块，拉丝效果不错，香葱伴着肉松的吐司，沙拉酱的加入，使吐司更加柔软细腻。咸吐司面包也不要不要太好吃了吧😄😋！！虽然这次二发有点小过了，但是口感还是很不错的哦👍！

十七：再来一张刚出炉的。
补充一下刚开始揉面的视频，是不是觉得水份有点多了……
冬日草莓
草莓含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生C喔！
用料：
草莓
做法：
草莓洗干净，就可以开吃了┏ (^ω^)=☞
简易版意大利面
用料：
适量意大利面
一个鸡蛋
一个青椒
一个红椒
一包披萨番茄酱
做法：
准备好材料 将面放入锅中煮
其次加入切好的青红椒 一起煮熟
准备好搅拌好鸡蛋和一包披萨酱
把鸡蛋倒进去
加上所有材料 均衡炒熟
出锅 加上番茄酱
河南豆角焖面 卤面 蒸面条
河南都是面食为主，其中蒸面条也是一个特色。肉一定要用猪五花肉或者后腿肉，有肥有瘦，炒过再上蒸锅，不管是面还是肉都很有弹性。
用料：
500克四季豆
350克五花肉
10-12克盐
500克面条
共36克老抽
5克姜
10克蒜
1克鸡精
60克油
做法：
细面条放入蒸锅蒸十五分钟，在此期间准备菜。
500克豆角洗净去筋。
切成小段
准备后退肉或者五花肉350克，切成肉丝。
切好的肉丝用12克老抽拌匀，腌五分钟。
10克蒜和5克姜切碎。
锅中加入60克油，七成热倒入肉丝翻炒，同时加入蒜末和姜末炒一分钟。
倒入豆角，加入5克盐、十三香、12克老抽翻炒。
炒至豆角七成熟，加入250克清水，水中再加入12克老抽，5克盐，少量鸡精，烧开，关火。
蒸好的面条加入炒菜锅和菜汁拌均匀。
拌好的面重新放入蒸锅，面放在下面，菜放在表面，开火，蒸20分钟。
装盘可以吃了
莴笋拌春芽～春芽炒蛋
香椿富含铁，磷，钙。等多种营养成分，有抗老防衰，补阳滋阴的功效，挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，促进食欲，具有利湿清热，消火解毒的功效。常见的香椿做法，香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐等。香椿与莴笋丝拌在一起，简单调味，味道好吃，清香爽口，开胃有食欲。还有春芽炒蛋也是喷喷香！
用料：
1根莴笋
60克香椿
3克盐
调味料：
适量生菜籽油
适量蒜末
各少许糖、米醋、味精
春芽炒蛋：
鸡蛋三个、（约155克）春芽100克、啤酒10克、盐三克
做法：
莴笋削皮冲洗，春芽剪去根蒂，再剪成三段
整根莴笋从右斜切片
再切稍微粗点的丝
春芽在沸水中焯烫几下，捞出沥水
窝笋丝用三克盐拌匀，放蒜末，倒入生菜籽油拌匀，接到放一点点糖、米醋、味精拌匀即可！（不喜欢菜籽油可以放芝麻油）
清香爽口！
春芽洗净切碎
三个鸡蛋打散搅匀，加10克啤酒、三克盐搅匀
春芽与蛋液拌匀
热锅倒食用油，再放点猪油，油烧烫倒入春芽蛋液，用筷子炒散，炒至微焦黄即可！（也可以煎成蛋饼）
宝宝山药南瓜小馒头
这个小馒头我家宝宝很喜欢
又有南瓜、山药 营养比较丰富
用料：
35克南瓜
35克山药
100克面粉
1克酵母
做法：
把山药和南瓜上锅蒸熟。将山药和南瓜放至两个碗中，把两个碗里各放50g面粉，揉至“三光”，面盆光、手光、面团光。揉完后放在盆里开始醒面，大概一小时左右发至两倍大。
发酵好后拿到面板上揉一揉。把两个面团擀成两个长方形面片，叠在一起，卷起来用刀切成小剂子。
放在锅上醒发15分钟左右，醒成两倍大。冷水上锅蒸15分钟，关火后不要掀盖，在闷五分钟。
咕噜肉
酸酸甜甜就是“你”✨【咕噜肉】✨！💋💋✨✨

偶尔换下口味是不错的选择😍
用料：
700g五花肉
半个洋葱
1只鸡蛋
少量陈醋
陈醋份量的2倍番茄酱
少量盐
少量糖
适量生粉
做法：
将肉切成块，如果想要口感最好选择半肥瘦的五花肉🌸
将切好的五花肉加入鸡蛋1只，生粉适量！淹大概10十分钟✨
然后烧滚油锅，将淹好的五花肉炸至金黄，如图😁，（亲，不用炸太久滴😁）
炸好的五花肉要放凉一下滴✌，这个时候可以去准备洋葱啦
最后就下锅炒炒炒✨……，把炸好的五花肉，洋葱，以及调味料来个360度大翻滚！😏
然后？就上碟把它吃掉🍴🍴🍴😍😍😍😍

谢谢各位巧手妈妈爸爸阅读😁😁
火腿腊猪脚炖萝卜干
用料：
半斤萝卜干
1只火腿腊猪脚
4片姜
1勺鸡精
做法：
萝卜切条晒干（这里是很多个萝卜）
晒干保存
热水泡
洗干净备用
火腿猪脚
洗净
切成喜欢的形状大小
下肉、萝卜干、姜片、鸡精炖一个小时左右即可
打一个喜欢的蘸水、开饭
清蒸梭鱼
用料：
克梭鱼
适量葱
片姜
适量油
适量料酒
味极鲜
蚝油
干辣椒
做法：
生鱼切段抹上盐腌入味
放上葱姜上锅蒸十分钟。出锅以后葱姜拿出来不用。鱼汤放出来备用
放上新鲜葱丝辣椒。把味极鲜和蚝油调和的汁浇到鱼上。油烧热浇鱼。用锅内余温加热鱼汤再浇到鱼上。就可以吃了
超级美味南瓜饼
用料：
500克南瓜
600克糯米粉        
80克白砂糖
做法：
南瓜切片上锅蒸熟，捣碎。
加入适量糯米粉。根据情况添加！
这样搅拌，像和面粉一样。
像揉面粉一样揉成这样就可以了！
裹上面包糠！
锅里放入适量油，烧热后放入南瓜饼炸！
炸至两面金黄，起锅装盘。巨好吃！特别酥脆！
草莓果酱
零添加果酱自己做起来，以后早餐不用担心吃什么了，草莓酱吐司，草莓山药，草莓汁，草莓冰淇淋，草莓酸奶......
用料：
500克草莓
20克柠檬汁
375克白砂糖
做法：
草莓洗净晾干水分，去蒂
将草莓，柠檬汁，糖放入主锅
10秒/速度6调和
35分钟/Varoma/速度1，将网锅取代量杯，盖在主锅顶上以免喷溅。
瓶子清洗擦干，把草莓酱装瓶，冷却后放冰箱即可。
蔓越莓鸡蛋沙琪玛
好吃自己做！
用料：
步骤1食材
做法：
备好食材
鸡蛋加入面粉
加50克牛奶(或者水)和面
静置1小时以上
撖面
切条状
洒上面粉防粘
炸面条
炸面条，油一定烧开，可以先放一条面条入锅试试，一放入自动浮面，说明油已经烧开了。
炸好的面条
糖浆炒面条
先将冰糖煮成浆，再加蜂蜜混拌，检查糖浆如滴水即固就可以放入面条、蔓越莓、芝麻等一起拌炒均匀
炒均匀后放入不粘盘压实
放置半小时至1小时左右，微温切块，不要凉透太硬不好切。
成型
切条
切块
包装
成品
红薯干—空气炸锅食谱
红薯含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。秋冬季节的红薯怎么都好吃，切成条状，不用一滴油，放入空气炸锅中，只要十来分钟，外焦里嫩的红薯干就出炉啦，怎一个香字了得！

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用料：
1个红薯
适量椒盐
做法：
红薯洗净去皮，起掉头尾，切片。
再切成薄厚均匀的条状。
切好的红薯条倒入炸篮中。
炸篮放入炸锅，扣上卡扣。
推入空气电炸锅中。
温度200度，时间15分钟。
程序结束后取出，撒上椒盐，开吃。
美味~
桂花糯米糕（拉糕）
这是我自己对应的模具的配方用量，个人做的时候可根据自己手头的模具调整用量。

做过几次发现使用不沾模具真的非常非常方便，几乎完全不粘黏！脱模1秒搞定。
用料：
170克（我加了部分自己磨的糯米粉）市售糯米粉
40克市售粘米粉
50克糖桂花
10克（不喜甜可不加）糖粉
160~180克水
做法：
所有米粉、糖粉混合
再倒入糖桂花和分多次加入水，揉匀
揉至面糊顺滑状态，停止加水。具体加水原则为在配方指定用量上关注面糊状态“边揉边加、多退少补”
面糊准备好之后，倒入不沾模，放入预先烧开的蒸锅，大火蒸制20-25分钟左右
完。食
消耗奶油的奶油糖太妃糖（写给自己的）
每次自己做蛋糕，奶油都会剩一大半，倒了可惜，送给蛋糕店人家还不领情，索性搜索下厨房还真有奶油的产品，最终选择了这款奶油糖，自己适当的做了增减。
用料：
500淡奶油
80麦芽糖
120白糖
200花生（有放的情况）
做法：
把这几样东西倒一起放不粘锅里中火煮，翻炒以防糊锅
慢慢变浓稠了，转小火
开始有油出来，刚好可以把锅整干净，到这一步用碗装碗冷水，拿把筷子粘点糖放冷水了，试吃如果会粘牙就在继续翻炒，直至吃起来是脆的就可以起锅，如果要加花生到这一步就可以加进去，尽量搅拌均匀。
倒烤盘里整形，温度很高又是液态的比较好整速度尽量快，然后放砧板上切，一定要迅速不然一会就硬点了
成品就这样啦，切的有点急，如果放花生会更好吃，孩子不吃花生只能就这么整了
红豆沙一口酥
家中的红豆沙馅和现成酥皮（飞饼皮），让我们来一次说走就走的下午茶吧~
用料：
一张酥皮
若干红豆馅
一个蛋黄
做法：
将酥皮切成长方形
将红豆沙一长条挤在酥皮一端
卷起酥皮将豆沙包裹好
切成一小格一小格的
下面垫上油纸，表面刷上蛋黄液
放入预热好的烤箱180度，20分钟
各家烤箱力量不同，而且买的酥皮上可能也有时间要求，十五分钟以后就要盯着点儿了，免得烤过了。好吧，现在有点黑，出炉吧
荷兰豆炒肉
家的感觉
用料：
适量荷兰豆
适量生粉
克半肥半瘦的猪肉
瓣蒜头
适量盐
酱油
做法：
将半肥半瘦的猪肉分开切好，瘦肉用盐酱油生粉搅拌，将蒜头拍烂切碎。
荷兰豆择净洗好。
肥猪肉小火炸油，等到肥猪肉炸得差不多的时候放切好的蒜末小抄一会，放荷兰豆中火炒。
荷兰豆快熟时放入瘦肉，等到瘦肉也熟时放入适当的盐，搅拌入味，即可出锅。
麻辣粉
这场新冠病毒给我闲成了厨子......
用料：
数勺油泼辣子
数勺麻油
3勺味极鲜
1勺鸡精
1勺味精
盐
香油
耗油
香菜
炸花生米
青菜
豆皮
红薯粉
葱末
蒜末
做法：
提前泡点粉条
拿个盆调料.葱末.蒜末.味极鲜.鸡精味精盐.麻油.辣椒油.香油.耗油.都放这个盆里.
锅中放水.水开煮配菜.把煮完的配菜放我们刚才调料盆里.
然后用煮菜的水煮粉条.泡过的粉条一下水就熟了.捞出来放调料盆里.然后把水在倒盆里.放点香菜放点炸果仁.呐.一盆麻辣粉就做好了.
我比较馋.放了点羊肉片😂
雪菜黄鱼汤
今天，跟朋友聊起各自的家乡菜，我脑海中马上浮现，咸炝蟹、醉泥螺、雪菜黄鱼......

于是......

这道雪菜黄鱼的关键是如何吊黄鱼汤，"鲜而不腥"是王道。
乳白的汤、鲜美的鱼，就是有一种海纳百川的心性！
黄鱼和雪菜这两样东西一起熬汤可谓是绝妙的组合！
用料：
200克雪里蕻
黄鱼2条鱼
适量葱
5片姜
适量盐
韭黄5根
柠檬片1片（可不加）
做法：
黄鱼刮鳞，去除内脏。热水洗！
开锅热油后加入生姜和黄鱼，黄鱼两面煎至微黄。
翻面
雪菜洗净切段备用。
准备韭黄
加入热水约1升，大火煮开
约10分钟汤变成奶白色
再加入备好的雪菜，滚约5分钟，加入几段韭黄，加入柠檬片提味，加盐调味即可！
米饭绝配
咸香小炒牛肉和土豆
用料：
300克牛里脊
2个土豆
4片姜
2根青蒜
2个杭椒
半勺盐
1汤勺黑豆豉
2勺生抽
半汤勺老抽
50克油
1汤勺橄榄油
做法：
选一块上好的牛里脊（我这个刚化冻，颜值不高）
顺着牛肉的纹理切薄薄片，备用
把姜，青蒜，杭椒，豆豉切末，备用
刚刚切好的牛肉片放入器皿里、陆续加入；姜末，盐少许，生抽1汤勺，橄榄油1汤勺搅拌均匀，静置30分钟
土豆切薄薄片放入器皿中，加清水浸泡（防止氧化发黑）
锅里放入适量的油，把浸泡过的土豆控干水分放入锅中，中火煸炒至土豆变透明了，加入少许的水，盖上锅盖小火焖2-3分钟土豆基本熟了，盛出关火
炒牛肉时油稍微多一些（要不然粘锅的厉害）油温30度左右把腌好的牛肉放入，中大火煸炒至牛肉变色。
陆续放入；老抽半勺，生抽1勺，豆豉半勺、少许的盐翻炒均匀。
放入备好的土豆煸炒1分钟
放入杭椒，青蒜煸炒均匀即可
咸香下饭的小炒牛肉和土豆就做好了，
🍄香菇鸡丝面🍜+🍅番茄炒蛋🥚1+辅食套餐
香菇的营养我想很多宝妈都再熟悉不过了，可以促进宝宝骨骼的发育，增强抵抗力 ，甚至还可以预防宝宝便秘～但是有很多宝宝不太喜欢香菇的味道🤨没关系呀，香菇和鸡肉搭在一起，香菇原有的味道会促使鸡肉的味道更鲜美，香菇也会变的非常鲜嫩～所以今天就介绍一个不爱吃香菇的宝宝也能饱餐一顿的香菇鸡丝面+番茄炒蛋的套餐～浓郁的鸡汤搭配番茄有点酸酸的味道，宝宝真的会食欲大增哦😋一起来学一学吧☺️
用料：
香菇鸡丝面
2朵香菇
40克鸡肉
1/5根胡萝卜
一小把小直面
适量宝宝蚝油
适量宝宝酱油
适量牛油果初榨油
适量葱碎
番茄炒蛋
1个番茄
1个鸡蛋
适量葱碎
适量宝宝盐
做法：
香菇切丁，胡萝卜切丝，鸡肉切成小块备用～
锅中加水烧开，放入鸡肉煮熟～煮的时候捞去浮沫～
鸡肉煮熟后，用辅食机把鸡肉打成鸡丝～
锅中加入适量牛油果初榨油，放入葱碎爆香～
加入胡萝卜丝翻炒～
胡萝卜变软后加入香菇丁翻炒～
加水没过食材，盖上盖子煮开～
煮开后加入鸡丝～
下入宝宝小直面～面条煮熟后，加适量宝宝蚝油、宝宝酱油调味，即可出锅～
番茄顶部划十字，用开水浇在上面，帮助去比～去皮后切碎～鸡蛋打散～葱碎备用～
锅中加入适量牛油果初榨油，加入葱碎爆香后加入番茄翻炒出汁～
番茄炒出汁后拨到一边，另一边加入鸡蛋～
鸡蛋底部定型后开始翻炒，与番茄混合～混合均匀后加入适量宝宝盐调味即可出锅～
超有营养的1+辅食套餐做好啦，宝宝今天有好好吃饭吗😊
香料盐焗虎虾
用料：
10只黑虎虾
半个柠檬
4瓣蒜
适量粗盐
适量橄榄油
适量香叶，八角，肉桂皮，黑胡椒，百里香
做法：
自然解冻，处理干净黑虎虾（去虾线，剪须），蒜头切碎，和适量橄榄油拌虾，放15分钟
中火烧热锅，加入盐加热，再加入香料翻炒
讲虎虾放入锅里（拌的蒜粒也可放进去），中小火盖煮5分钟，熄火焗10分钟
放上柠檬即成
烧汁豆腐卷金针菇
用料：
200g豆皮
200g金针菇
做法：
豆皮切成长条、中间卷金针菇、用牙签固定。
芹菜切粒备用
起锅烧油
豆腐卷两面煎成金黄色。
依次加入
烧汁5g
白糖3g
盐3g
老抽3g
白胡椒3g
蘑菇精3g
倒入少许的清水、加盖焖至30秒、大火收汁。即可
上菜·····
      准时开饭
椒盐虾
我是个不折不扣的海虾爱好者，喜欢吃各种口味的虾，其中最爱的还是椒盐味的，椒盐虾是广东地区的特色做法，咸香酥脆，外焦里嫩。在大排档吃过一次后，我开始自己尝试去做，做的是比较家常版的，但也别有一番风味。现在已经做过无数次了，得心应手！此后椒盐虾也成为了亲朋好友来我家做客必点的一道菜！
用料：
30只虾
10克椒盐
2瓣蒜
1根葱
2片姜
2根指天椒
1勺生抽
1勺料酒
做法：
准备一斤鲜虾，去虾头抽虾线（我不喜欢虾头所以都去掉了，也可以不去），然后用剪刀给处理好的虾逐一开背。洗净后充分沥干水分
切配料：姜切段，指天椒切段（不吃辣的可以不加辣椒），蒜切沫，香葱分别切成葱段和葱花（葱花是最后装盘的时候增香增色用的）
待会要用到的味椒盐，是椒盐虾的重点佐料，特意放张图出来给大家参考下，因为这个牌子是我买过的味椒盐里味道最好的，所以做个推荐！
准备好一切材料后，现在开始烹饪。大火烧油，油温烧至八成热的时候把虾放下去炸，炸至金黄酥脆控油捞出，炸虾留下的油继续留在锅中
大概就是炸成这个样子，喜欢特别酥脆口感的可以再下油复炸一次，这个按个人喜好。但我自己觉得第一次炸久点就已经很酥脆了。
再次开火，这时锅中留有刚才炸虾的油，我们把准备好的配料全部放入油中，小火翻炒，记住！小火！炒出香味后把虾放入锅中。加入生抽一勺，料酒少许翻炒均匀后加入味椒盐，这个可以多放点，会更香。感觉把虾炒的干干的那种就可以装盘了！
最后洒一些葱花提香增色。美味的椒盐虾就大功告成！
湖北汽水肉
能让家里三位爷狼吞虎咽吃下两碗饭的，只有这道菜了😄 和上海的肉糜炖蛋有异曲同工之妙，但是味道更鲜😄
用料：
500克肉末
4个鸡蛋
3克（肉糜）3克（蛋液）盐
1勺约15克生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1把虾皮
1根葱
做法：
猪腿肉让摊主搅成肉糜。按照配方中的生抽，蚝油，料酒，盐，加入混合，一个方向搅拌上劲。
加入虾皮一把，成品别有风味。老爷祖籍宁波，好这口海的味道。啊哈哈，海的味道我知道🤣
混合均匀的肉糜，静置一会儿。
四个鸡蛋，全蛋。加入盐3克。手动打蛋器，打散混合。
准备200毫升的温水，水温以手可以伸入为宜。鸡蛋液和温水1:1混合。一个鸡蛋一般50克，四个鸡蛋大概200克。
混合好的鸡蛋液。
肉糜放入大汤碗，压平。不用使劲压，肉熟了会缩小。
蒸锅大火烧开水。放了肉糜的大汤碗上面蒙保鲜膜，大火蒸20分钟。
蒸好这样子。
倒入之前的鸡蛋混合液。
重新蒙上保鲜膜，蒸10分钟。
时间到，关火。揭开保鲜膜，撒上葱花，淋生抽，麻油少许，盖回锅盖，虚蒸5分钟。保鲜膜不用盖回去。
时间到！成品出货！
挖开看看，今天肉肉比较多，上次做的250克肉糜，四个鸡蛋就是刚好一半一半，上面厚厚一层蛋。
配白饭，这滋味太美好啦。
砵仔糕
传统的砵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每天不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东砵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外

砵仔糕
用料：
45克粘米粉
30克澄粉
50克水（拌粉用）
100克红豆水
100克椰浆
50克白糖
（看一个喜欢放多少）克红豆
做法：
粘米粉、澄粉到入锅中，然后到入50克水进行搅拌
.搅拌成无颗粒状
把红豆水、椰浆、白糖、50克水，小火就白糖煮化（放一旁放凉）
将放凉的糖水到入搅拌好的粉中进行搅拌成浆
先把适量的红豆放入模具中在把糖浆到入锅中（八分满）冷水下锅蒸，先大火煮开水后在中火蒸（蒸十八分钟即可）
十八分钟后关火拿出放凉，然后在放冰箱冷藏两小时即可食用
日式土豆沙拉
土豆沙拉比常见的生菜沙拉更符合中国人胃口，同时口味清淡，清新解腻。
用料：
300克土豆
1小根胡萝卜
50克火腿
1个鸡蛋
1小勺盐
1小勺黑胡椒
半小勺糖
4大勺蛋黄酱
50克豌豆
做法：
土豆300克切半
盖保鲜膜微波炉高火叮5分钟
直到可以用叉子轻松插透
1根小胡萝卜切丁
火腿50克切丁，或一根火腿肠切丁
叮好的土豆等不烫手了剥皮
加入盐一小勺
加入黑胡椒一小勺
加入糖半小勺
加入4大勺土豆沙拉酱或者蛋黄酱
加入全熟的水煮蛋一个，和土豆一起压碎
胡萝卜丁，火腿丁和青豆在开水中煮2分钟
沥水倒入土豆泥中
搅拌均匀
盛盘撒黑胡椒
请享用～
简单又好吃的家常炒面
以下食材是两个人的量，还没有吃完😄
用料：
5两湿面
3个鸡蛋
5根香肠
0.5个大头菜
0.5根胡萝卜
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
2勺醋
0.5勺白糖
1勺辣椒油
做法：
半个大头菜切丝备用
胡萝卜切丝备用（切的太粗了，可直接用擦板）
5根火腿肠切片备用（这次用的还是金锣小淀粉肠）
三个鸡蛋打散备用，加点盐
葱蒜切片备用
大约五两湿面，开锅后煮三分钟，捞出过凉水备用
鸡蛋炒熟备用
下油加葱蒜爆香
加入大头菜丝，胡萝卜丝炒软
加入香肠拌匀
加入鸡蛋拌匀
加入面条拌匀
今天加的是昨天拌鸡丝的料汁，余外加了盐，两勺醋，半勺白糖，一勺蚝油，一勺辣椒油炒五分钟左右，让每根面条吸满料汁
出锅～今天朋友来了，所以是两人份啦，还有一直在的快乐水
韭黄炒蛋
用料：
适量韭黄
2个鸡蛋
适量盐
适量凤球唛鸡粉
做法：
韭黄切断，鸡蛋打散.
加油热锅倒入韭黄，加少许盐
炒软之后加入炒熟的鸡蛋一起翻炒，加点鸡粉。
出锅。
黑椒培根玉米面批萨蛋糕
把君之的批萨蛋糕和孟老师的培根马芬糅合到一起玩一次大改版。玉米面的粗粮版，不要一滴油。不知道这样的批萨蛋糕登台亮相会不会震惊四座，弹爆眼球？一句话忽然涌进脑海——语不惊人死不休。
用料：
130克细玉米面
100毫升牛奶
60克番茄酱
1个鸡蛋
80克青椒
80克洋葱
80克黑椒培根
1粒大蒜
1/2小勺盐
1/2小勺批萨草
1/4小勺罗勒
1小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
80克马苏里拉奶酪丝
做法：
准备用料
将洋葱，青椒，大蒜，培根切碎丁
平底锅烧热，倒入培根炒出香味
下洋葱，蒜末，炒至变软
倒入青椒，略加煸炒，离火，晾凉
将牛奶，鸡蛋，番茄酱倒入碗中
搅拌均匀
将玉米面，泡打粉，小苏打，盐混合，筛入另一个容器
加入批萨草，罗勒，混合均匀
加入马苏里拉奶酪丝和炒好的培根青椒洋葱
拌匀
倒入液体中
拌匀至无干粉
装入纸杯中
烤箱预热180度，中层，上下火，烤30分钟左右，表面金黄出炉
油条
快手早餐
用料：
个鸡蛋1
克面粉200
克盐
白糖少量
酵母适量
牛奶适量
小葱碎少量
做法：
面粉+鸡蛋🥚1个+白糖一勺+盐一勺+酵母+牛奶🥛
加温水搅拌成这样粘稠面糊发至两倍大
发好的面加入小葱碎搅拌均匀，顺便排气。倒入裱花袋，没有的话倒入保鲜袋也行。锅中加油五成热，挤入面糊，一面定型后再翻面。炸至两面金黄捞出控油。（中间炸制过程一人操作无法拍照）
蓝莓芒果酸奶慕斯
用料：
80g消化饼干
30g安佳无盐黄油
半个柠檬
200g动物淡奶油
125g奶油芝士
110g蓝莓果酱
50g酸奶(柠檬芦荟味）
2.5片吉利丁片
300g芒果丁
做法：
准备好材料。吉利丁剪小片，泡水。
饼干磨碎，混入溶化的黄油，放入六寸蛋糕模底部，压紧，入冰箱冷藏。
奶油芝士隔水加热，用电动打蛋器搅拌，逐渐加入蓝莓果酱，酸奶，柠檬汁混合均匀。倒入加热的吉利丁汁。
淡奶油微打发，拌入芝士糊。
取出冷藏的饼干底蛋糕模具，倒入糊一半，加入芒果丁，再倒入糊。微震，放入冰箱冷藏一晚。
萝卜丝素包子
反正不能出去，我最近天天在家霍霍面粉，已经霍掉十斤面粉了，、今天做的这款素包子分享给你们，非常好吃，吃点素很有必要哦😁
用料：
500克中筋面粉
260克水
5克酵母粉
10克白糖
做法：
冬天用温水把酵母化开倒入面粉里
上手揉面
揉成光滑的面团
盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大起蜂窝状
案板上撒干面粉，开始揉面
半个箩卜切丝
切成丝
加点盐腌制出水分
水分都出来了
用纱布挤干水分
热锅烧油，炒两分钟.加入你喜欢的作料.箩卜丝馅料做好了
现在来捏包子，捏包子没有捷径，就是要多练习
收口
补拍一个收口的视频
包好再次醒发十五分钟，开水上锅蒸十分钟出锅
二发也白白胖胖，漂亮的包子就做好啦
今天做的很受欢迎，一出炉就空笼了.明天早餐又要重新做
橙香鸡胸肉花菜南瓜便当🍊【北鼎烤箱食谱】
用料：
一块鸡胸肉
1个橙子🍊
200g花菜
半个贝贝南瓜
一大勺耗油
适量海盐
适量黑胡椒
少许橄榄油
做法：
鸡胸肉洗净背部划刀倒入耗油和黑胡椒然后进行按摩入味，橙子一半去皮切片，另一半挤出橙汁在鸡胸肉上，可提前冰箱放置一夜，也可以腌制半小时以上方便入味
花菜和贝贝南瓜洗净切小块放在烤盘上，倒入橄榄油磨上海盐和黑胡椒让他们雨露均沾，然后放上腌制好的鸡胸肉
一个摆拍
端起烤盘放入提前预热的烤箱，200度23分钟

再拍一张，烤箱好看啊～
出炉
装进便当盒
是橙子味的便当啦
手残星人随意包一下
鸡蛋虾饺
这款鸡蛋虾饺，颜值高，口感好，值得一试
用料：
克虾仁10只
饺子皮10张
肉靡
做法：
鲜虾去头，剥去壳只留虾尾，挑去虾线备用肉靡➕佐料搅拌均匀。
取一张饺子皮放一些肉，肉上放一只虾，饺子皮对折，中间部位捏紧。
做完10个饺子，在平底锅中摆成圆形状，加半碗自来水煮熟，期间不能翻动饺子，等水烧干边上淋一点油
两个鸡蛋➕一点盐打散，淋在饺子上，上面撒一些黑芝麻
开中火等鸡蛋收干就可以出锅了，颜值口感都一级棒！
黑米白馒头
用料：
#白馒头
200g中筋面粉
20g细砂糖
2g酵母
100g牛奶
#黑米馒头
200g中筋面粉
60g黑米粉
25g细砂糖
2g酵母
125g牛奶
做法：
白馒头&黑米馒头的材料，分别用程序18-饺子皮，揉一遍；
室温发酵成2倍大；
按压排气，分别擀成大面皮，黑米面皮和白面皮中间抹水，叠加，卷成卷，按压紧实；
切成小馒头，入笼发酵30分钟；
上汽后蒸15分钟，焖5分钟；
虾仁水晶冬瓜
用料：
冬瓜
虾仁
盐
小葱
小米辣
青椒
做法：
冬瓜去皮去瓤，切成7-8毫米的厚片，保持冬瓜原有的形状整齐地摆在盘子里（可以摆成一个圆形）。
虾仁剁一下，剁好的虾仁放在盆里，放一点黄酒、少许胡椒粉、少许食盐，抓匀，放一旁备用。
锅里加水，放上蒸格，把冬瓜放进去，盖上锅盖，水开之后蒸15分钟。
老姜切姜末，小葱切成葱花，小米辣切成辣椒圈（不吃辣可不放小米辣），青椒切辣椒圈。
冬瓜蒸好以后，把盘子里的水倒出备用，然后再冬瓜中间放上虾仁，继续上锅蒸2分钟（虾仁蒸太久没口感）。
锅里加少许油，小火下入姜末、葱花炒香，然后加入蒸冬瓜的水，再加盐、少许生抽、耗油、少许白糖、少许鸡精（忌讳的朋友可不放），再勾入水芡粉，待汤汁粘稠下入辣椒圈，关火。最后滴几滴清油，搅拌一下淋在冬瓜上面。
藜麦鸡胸肉蔬菜沙拉
老公要减肥，就试着做了
用料：
1块鸡胸肉
3片紫色卷心菜
少许盐
少许黑胡椒
2朵西兰花
半个西红柿
一把藜麦
一勺料酒
2勺生抽
2个土豆
做法：
洗净，切好，备用
洗净切好备用
泡半个小时后淘干净再煮
洗净，划上几刀
倒入生抽，料酒，黑胡椒腌制一个小时
煎的时候不要放油
煮好切片
水烧开，把蔬菜煮熟
装盘
完成
无油无糖全麦香葱肉松蛋糕
嘴馋怕胖，只好勤快点自己动手做
用料：
3个鸡蛋
2克盐
130克全麦粉
50克牛奶
3克泡打粉
30根g葱
30克肉松
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶，全麦粉，泡打粉，盐搅拌均匀，加入葱，肉松
倒入磨具，想做方的倒吐司盒，想做圆的倒圆模，我倒进麦芬磨具，也蛮好，像小蛋糕
烤箱160度40分钟
咸香可口高Gi低热量的健康蛋糕出炉啦。
韩风烧烤腌料
用料：
直接看下面
做法：
3勺生抽+1勺蚝油+辣椒粉2勺+五香粉半勺+孜然粉1勺+蜂蜜2勺+适量油或者芝麻油+黑胡椒+白芝麻搅匀！
最后再放入切好的洋葱碎和蒜末。
然后倒入少量雪碧拌匀
东北煎饼香菇时蔬卷
店铺的煎饼一直是畅销款，大米、黄豆、玉米混合的粗粮饼，怎么吃都健康！除了直接吃，卷入生菜、西红柿等蔬果，拌上香菇酱，卷上一卷，简直太美味了！喜欢煎饼的朋友不如一试！
用料：
适量煎饼
适量香菇酱
适量西红柿
适量黄瓜
适量生菜
适量苦苣
做法：
煎饼摊开
放入事先准备好的西红柿切片、黄瓜切条，以及苦苣跟生菜，生菜、苦苣可以放在最下面
加入我们的香菇酱
小心卷好，斜切作段即可
厨师机版蒸馒头
记录一下我自己蒸馒头的方法，每次方便直接使用。
用料：
7克酵母
700克中筋面粉
20克糖
350克水
140克面粉(排气时添加）
4克盐
做法：
1、把酵母粉，放入30度的温水中，然后搅拌一下，让酵母发酵。然后把面粉倒入厨师机中，把酵母水倒入厨师机种，开一档搅拌一分钟，切换成2档搅拌10分钟至停，不沾手的状态就可以了，拿出来面团进行发酵。
把发酵好的面团放入厨师机中，分3次加入干面粉开1-2档搅拌至吸收，然后取出来。
把剂子分成130克一个，然后揉圆，在蒸锅上发酵10分钟。
4、锅里烧开水，直接上蒸20分钟，关火后一分钟拿出来即可。
这个配方可以做12个馒头，把面团平均分成12份。
燕麦三文鱼饼
今天的做法里，重点是在燕麦和新鲜的橙子皮。燕麦给软软的鱼肉加上了嚼劲，橙子皮独特的香气也让鱼饼的味道立刻跳了出来。至于香菜，不爱吃的小伙伴就忽略这一抹绿色吧。
用料：
1条三文鱼柳
3-4汤匙燕麦片
1个橙子
2根香菜
盐
黑胡椒
做法：
切碎三文鱼
把1/3橙子皮擦成丝
切碎香菜
挤橙汁
混合三文鱼、燕麦片、橙子皮丝、一半香菜
加1/2茶匙盐、一点黑胡椒、2/3橙汁
拌匀
静置约20分钟
（让燕麦充分吸收橙汁，不然会很硬）
同时调蘸汁
混合1/3橙汁、一半香菜、少许盐和黑胡椒即可
平底锅烧热
薄薄地刷一层油
（不刷也可以）
把三文鱼捏成小饼
煎1分钟
翻面再煎1分钟即可
子姜青椒炒肉
用料：
三块子姜
三个青椒
250g五花肉
适量生抽、生粉、盐、鸡精
三棵葱
做法：
子姜、葱、青椒洗净切好备用
五花肉把瘦肉跟肥肉分开，肥肉烫皮洗净瘦肉洗净沥干切片
瘦肉用盐生抽生粉腌二十分钟
取锅烧热放入肥肉炸出油放入葱爆香放入瘦肉炒至变色用铲刨到一边放入青椒子姜放少许盐大火炒两分钟放入鸡精炒匀起锅
鸡胗炒蒜苗
以前不吃内脏，新客户上来就用小美炒了这道菜，看得很诱人，我便也来试试，果然无敌！大家可以试一下
用料：
80克鸡胗
200克蒜苗段
2片姜
10克料酒
25克植物油
25克生抽
3克冰糖
做法：
鸡胗用小美焯水，肉入网篮，水没过肉，设置5/50/5，清锅，放入洗好的鸡胗，油，姜，设置3分钟120/反转小勺
放入蒜苗，加其他所有料，设置5.5分钟/v/反转小勺
完成出锅享用
青菜鸡蛋炒饭
用料：
1只鸡蛋
一颗青菜
适量冷饭
做法：
倒油，煎鸡蛋
放入冷饭，开始翻炒
加入青菜翻炒，搁置适量的盐，糖，味精
冰皮月饼
思木 用心烘焙幸福。💗
用料：
200G冰皮预拌粉
160G温水
20G白油
300G各种口味馅料
一套或者多套冰皮月饼模具
适量糯米粉
适量果味粉（抹茶粉）
做法：
做好准备工作，工具需要用到：一次性手套，小碗，小盆，厨房电子秤，牙签，刮刀，软刮。
洗干净你的小手，摆好馅料，冰皮粉，果味粉，白油和模具。👏👏👏
拿出小盆，倒入200G的冰皮月饼粉，慢慢倒入温水边用软刮搅拌，直到没有太多粉末。
这时预拌粉会是一块一块的，然后取出盆，在案板上面反复揉捏，直到没有颗粒，变的光滑。😅（这是我第一次失败的冰皮的皮，因为水加的不够，揉不起来）
再慢慢倒入白油，倒一些在案板上，这样容易被冰皮吸收。
然后再反复揉捏，（冰皮会变得滑溜溜，慢慢用力揉捏就会变成一团）直到光滑Q弹饱满。就好了，在放入冰箱冷藏一个小时左右。🌝🌝
接着取出冰皮，（QQ弹弹的很有韧性哟😋😋😋）搓成长条，用刮刀切成小块，用来调颜色。
适量加入果味粉，或者抹茶粉揉捏。
再平均称25G的冰皮，搓圆放一旁备用。
注意⚠️：这时你要戴着一次性手套操作，防止粘手。
在冰皮还在冰箱的时候你可以利用时间称馅料，每个25G搓圆放置备用。各种馅，看个人口味（栗子味和抹茶味我喜欢😬）
现在可以开始最难的步骤了，就是弄图案，脱模具。
要做好看的图案需要你足够的耐心和细心，用牙签、或者手指取小块调好颜色的冰皮一点点按进模具里，发挥想象🙉怎么好看怎么来。
❗️❗️❗️注意：敲黑板👇👇👇
                         一定要在模具上粘糯米粉，并且确保模具里是干燥的，然后在案板上扣过来敲一敲，不要粘太多，也不能太少！（不然你就会出现图案脱不下来的情况）
🎀接着把用冰皮包好馅料的冰皮团按入模具里，在有糯米饭的案板上倒扣过来，用力按压（注意不要太用力和手滑，不然月饼要被挤出模具边缘了）然后完美脱模。🙃
脱好模，放置在洒有糯米粉的盘子上，再放入冰箱冷藏，需要使用的时候再取出来美美得拍照再吃掉就大功告成啦！😇
包装好，就可以美美的送礼啦～👏👏👏
锅包肉
我是在北方长大的，我们那边无论大人还是小孩都特别喜欢吃锅包肉。我也是从小就很喜欢吃，每隔几天都会嚷着让老爸做给我吃。现在结婚之后，我向老爸学了这个做锅包肉的手艺，下面我就和大家分享一下吧。
用料：
500g猪里脊
番茄酱
淀粉
面粉
一枚鸡蛋
植物油
葱，姜，蒜
生抽
鸡精
白砂，醋，料酒，盐
做法：
把猪里脊洗净切成薄片，我一般都会把肉冻一下然后在切，这样切的会很薄。
把少许面粉和淀粉放入碗中，再打个鸡蛋，再放入水，最好是凉的白开水，然后均匀搅拌成面糊状。把里脊肉挂上面糊，一片一片的挂。油烧开后把挂上面糊的里脊肉放入锅中炸至金黄色，如果喜欢吃脆一点的，就可以多炸一会。全炸完后放入盘中。
最后是调汁。把番茄酱到入小碗里，我一般用的是亨氏的番茄酱，放里三到四小勺。再放水搅拌均匀正好满满一小碗。放入一小勺食用盐，口重的可以再放小半勺。放入小勺鸡精。生抽，料酒都是少许。再放入白砂糖（可以多放一些），再放醋少许。最后放入姜丝，葱丝。蒜默。
把锅中放少许植物油，油烧开后，把调好的一小碗汁全到进锅中，翻炒至粘稠状，最后把炸好的锅包肉到入锅中，把汁液都包裹到肉上，就可以出锅了。
凉拌东北黑木耳
用料：
黑木耳
盐
香油
熟芝麻
红辣椒
鸡精
做法：
黑木耳提前一晚上用冷水泡发至变软
用剪刀剪去蒂部洗净备用
锅中放入清水至烧开，下入黑木耳焯水
翻炒一分钟后将木耳捞出过凉水并沥干水份
加入盐、香油、熟芝麻、红辣椒、鸡精拌匀即可
草莓黄桃双拼慕斯
纯粹记录自己的食谱，没有拍过程图。
用料：
120g草莓泥
5g吉利丁片
110g淡奶油
20g（淡奶油）糖粉
15g（草莓泥）细砂糖
120g黄桃泥
5g吉利丁片
110g淡奶油
15g（淡奶油）糖粉
1片六寸戚风蛋糕片
做法：
1.六寸活底模垫油纸，放蛋糕片。5g吉利丁片冷水泡软。
2.草莓切丁榨成草莓泥，放入锅中加入细砂糖小火煮到50度，比手温略烫。关火，放入泡软的吉利丁片，搅拌使吉利丁片融化。放凉待用。
3.110g 淡奶油加20g糖粉，打到六分发。放入草莓泥搅拌均匀，倒入模具，左右晃动均匀铺平之后放入冰箱冷藏待用。
4.吉利丁片5g剪成小片用凉水泡软。黄桃罐头榨成黄桃泥小火煮到比体温略高，关火加入泡软的吉利丁片，搅拌使其融化，放凉待用。
5.淡奶油100g加入15g糖粉打到六分发，和放凉的黄桃泥搅拌均匀。拿出冰箱冷藏的模具，倒入黄桃糊，晃动使其均匀。放进冰箱冷藏一夜。
香菇瘦肉粥
用料：
250克瘦肉
1杯大米
适量盐
6-7朵香菇
4-5片姜
半勺鸡精
1勺料酒
1勺生抽
4-5颗小青菜
适量油
做法：
我做的是两人份，香菇6-7个 切丁
放一杯米，放电压力锅里，把切好的香菇丁放入，时间调制25分钟！
我买的是里脊肉，全是瘦肉，切成稍微细一点的丝，
切好的肉放入姜丁，鸡精，盐，料酒，生抽，调味料，调拌均匀，腌制到粥熬好了，盐可以多放点，比较入味，一会粥里就可以不用放了
锅中放适量的油，中火，把腌制好的肉丝炒下，炒的有点微微黄就可以了
把电压力锅中烧好的粥倒入砂锅中，小青菜切成小小的丁放入，炒好的肉丝放入，大概熬10多分钟，比较粘稠的时候，尝一下味道，咸淡合适，就可以出锅啦！
这是做好的，晚上拍的，图片有点暗，其实挺简单的，想吃的可以试试看哦！
姜汁红糖膏
女生要注意保养喔，这款简单方便，像我这样的厨房白痴也成功做到，就当作厨娘生涯的好开始吧，嘻嘻！
用料：
三分之一斤红糖
半斤红枣
适量小黄姜
适量桂圆
做法：
红枣去核
把红枣桂圆小黄姜等浸泡一会儿，放进料理机打碎
大火烧开后，把面层泡泡去掉，，加上红糖，转小火熬至粘稠
完成后把红枣糕放进罐罐里，每天早上两勺子兑温水喝掉
猫耳朵
用料：
适量面
适量水
适量红糖
适量白糖
适量蜂蜜水
适量克油
做法：
揉面团，两面团体积大致相等，软硬适中。
白面团：白糖放入水中化开，加入面粉
棕面团：红糖放入水中化开，加入面粉
两面团分别擀开，厚度2～3mm左右。
铺白面团，薄涂蜂蜜水，铺棕面团，薄涂蜂蜜水，卷起成长条状。
用保鲜膜包起来，入冷冻室，一小时左右拿出。
回暖一分钟，用刀切薄片（越薄越脆）
入油锅，小火，150～180℃，放入切好的薄片，炸至两面金黄（控制好，放凉后会更黄），捞出空油。
虾仁意面
自己在外工作，每天都点外卖，但吃多了就发现其实味道非常一般，而且没什么新鲜感，后面就自己想着做饭吃，虽然是个厨房新手，但慢慢的，喜欢上做美食的过程
用料：
200克意大利面
250克虾仁
1个西红柿
1个洋葱
2勺黑胡椒
适量盐
两勺番茄酱
适量食用油
两个青椒
做法：
西红柿，洋葱青椒切小丁
开水放盐，放油，放入意面煮至八成熟
炒锅放油，下洋葱，青椒，翻炒一分钟后下西红柿丁，两勺番茄酱，适量盐，耗油，虾仁，翻炒至西红柿软化出汁
面煮熟后乘盛出过凉水，沥干水后放入炒锅与其他材料翻炒，再放一点盐，翻炒一到两分钟放黑胡椒粉，盛出既可。
藕饼
本来是想做一道荷塘小炒所以去买了藕，谁曾想最后变成了圆和饼……一节藕，全部做藕圆好像嫌多，毕竟只有辣么点肉糜在那，于是用了2/3……那剩下点干啥呢？
用料：
藕
胡萝卜
鸭蛋
低粉(面粉)
盐，黑胡椒粉
做法：
藕、胡萝卜去皮切丁，面粉，鸭蛋，一点盐一点黑椒粉调匀，因为我的粉量不多所以就没有加水
平底锅一点点油，用勺子舀面糊入锅，小火两面翻煎至熟
一口一个，啊呜，还是分两口吧……
木耳炒鸡
用料：
只鸡
片姜
瓣大蒜
个青椒
勺酱油
克盐
朵木耳
根葱
做法：
一半鸡🐔 切块 洗干水分
加入 盐 蚝油 酱油 白糖 白胡椒粉 鸡粉 淀粉 
抓均匀腌制2小时
准备好 姜片 蒜片 青红椒 洋葱🧅 香菜
木耳提前发泡好 
发泡好的木耳下滚水里烫一下捞起来备用
热锅放少许油 加入几块
中小火翻炒
加入点姜丝 （如没有的可以不加）
加入洋葱
加入青红椒
再加入木耳 翻炒
加入蚝油 其他调味料
最后把香菜放进去 大火炒两下 就可以出锅
想喷喷的木耳炒鸡 就做好啦
鸡很滑又香 木耳 青红椒都好好吃😋
🌿0⃣️基础简单会做营养丰富|香菇炖鸡汤
香菇炖鸡汤营养丰富又美味
家里人都爱喝，第二天的鸡汤在煮个面条🍜
三禾的炖锅够大我是一整只鸡放进去的[偷笑R][偷笑R]
用料：
只鸡
适量香菇
适量生姜
做法：
🌼食材: 鸡，香菇
🌼调料: 葱，姜，蒜，料酒，盐
🌼机器: 三禾汤锅
葱洗净切碎，香菇，姜洗净切片
菜市场买的鸡直接切好了
回家用水多冲洗几次
洗好的鸡肉放入锅中加水
加入料酒，姜片焯水片刻，捞出冲洗干净
将焯好的鸡肉倒入三禾汤锅中，加入香菇姜片
倒入适量清水，盖上盖
开大火煮开后，转小火熬1小时以上
出锅前撒上葱花适量盐调味即可。
孜然烤鲳鱼
十几分钟后端出还在滋滋作响的鲳鱼，连带着烤酥脆的鱼皮，夹一块腹部的蒜瓣肉……要是再配上杯小酒，真是千金都不换啊！
用料：
1条金鲳鱼
1汤匙料酒
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量黄油
适量盐
做法：
把鲳鱼洗干净，表面切花刀
然后将料酒和盐涂在鲳鱼表面，腌制半小时
烤盘铺上锡纸后，在锡纸上涂少许黄油，放上鲳鱼
将孜然和辣椒粉涂在鲳鱼的表面
烤箱温度190℃，时间10-13分钟
香喷喷的孜然烤鲳鱼就出炉啦～
摊煎饼
小时候妈妈们烙煎饼的时候就守在旁边，等到最后一个的时候可以放上自己喜欢的馅料做好吃的摊煎饼，那时候能吃到摊煎饼感觉好幸福
用料：
250g韭菜
2个鸡蛋
150g虾仁（喜欢吃肉的可以放猪肉）
适量味极鲜酱油
适量盐
做法：
准备好配料，韭菜洗净晾干
虾仁剁碎，韭菜切末，放在容器中加入调料和食用油搅拌均匀
把馅料均匀的摊到煎饼上
把煎饼卷起来（我的煎饼有点干卷的时候边上会碎，软一点的煎饼就能卷的很完美了）
电饼铛预热好刷油后把卷好的煎饼放进去，选择烙馅饼功能（没有此功能的上下盘加热4到5分钟，中间翻一次面）
从中间用锅铲铲成两半方便装盘
外酥里嫩的摊煎饼做好啦，满满的都是小时候的味道
猫家菜谱~流心旋转蛋包饭配番茄浓汤
用料：
1碗米饭
1个番茄
1包番茄火锅底料
少许黑胡椒
克盐
1碗浓汤或水
2个鸡蛋
5-10克（随个人口味）白糖
做法：
热米饭装碗倒扣于平盘中。
少许油放入一个切丁的番茄，炒出沙，加入番茄火锅底料、白糖和浓汤或水，煮约5分钟。放入料理机内打匀成细腻的浓汤汁。
平底锅，少油，打入搅散的两个鸡蛋，微微成行后用筷子由鸡蛋两边向中心夹，两个筷子头要有一定间距，然后沿一个方向慢慢转动平底锅。
坚持不懈地转动平底锅，逐渐蛋饼出现漩涡样花纹，表面流心状…
轻轻盖在米饭上，表面淋一些黑胡椒和海盐。番茄浓汤洒在米饭周围。
盛出需要的米饭及上面的流心蛋，配些番茄浓汤汁，美味无比呀！
葱香脆饼（附青芥末奶油芝士）
因为想做青芥末奶油芝士才做的脆饼……
用料：
50g低筋粉
4g细砂糖
一小撮盐
一小坨沙拉酱
1小量匙（可选）芝士粉
1中量匙植物油
适量葱花
适量牛奶
附：青芥末奶油芝士
适量各种配菜
100g马斯卡彭芝士
约3cm青芥末
适量糖、盐、柠檬汁、现磨胡椒
做法：
牛奶以外所有材料集合。
抓匀。
加入牛奶到能抓成团为止。牛奶不可太多，否则湿哒哒烤不脆。保鲜膜包好，放冰箱里醒一小时以上。
醒好的面团拿出来擀开，三折擀开，如此三次。
装进小号保鲜袋，擀成2cm左右厚的方形薄片。
用叉子戳出点断线，每片再扎上三排小孔。
185度烤10分钟，放凉掰开，OK了。
彩椒啊西芹啊洋葱啊，自己喜欢的切细丁。或者腌橄榄啊腌黄瓜啊什么的也行的。
其他所有材料全部放一起。
搅拌到自己满意为止。
配啤酒，配白葡萄酒，配起泡酒，都OK的。
丝瓜炒油条
用料：
1根油条
1根丝瓜
3克盐
2瓣蒜
做法：
油条切小断
丝瓜加盐丶白醋泡十分钟，这样炒岀来不会发黑
炒锅入蒜末爆香，放丝瓜大火爆炒，加少量盐
最后加入油条，出锅！
我的减肥餐～
创建个菜谱来记录自己的减肥餐❤️
用料：
健康的食材自己喜欢的食材
多姿多彩少油少盐
做法：
鸡肉卷～
好看的切面
减肥也可以很美好
匹敌长沙夜市的销魂鸭掌（酱汁烂熟型）
用料：
卤水
鸭掌
生姜
蒜子
青红椒
大蒜
味极鲜
酱油
花椒
花椒油
做法：
超市现买王守义十三香的卤药包（个人嫌味淡又在卤水里加了八角、桂皮、花椒、草果、味极鲜、酱油，干辣椒，多放盐）。
卤好的鸭掌，捞出待用。
锅内烧油五成热小火放入花椒粒炸香。
再放入生姜末，蒜末继续小火炒香（蒜末只放准备的一半量）。
放入卤好的鸭掌中火翻炒。
加入味极鲜（根据自己卤好鸭掌的咸淡把握分量）。
放入青红椒碎大火翻炒。
加入酱油汁（酱油兑水，比例3:1）。
加入卤水焖煮片刻。
汁收浓后加入剩下的蒜末，大蒜大火翻炒（爱吃辣的可以撒些辣椒粉），再滴上几滴花椒油。
一盘比夜宵摊上好吃一百倍的鸭掌出锅。可下饭，可零食✌✌✌
香😜😜
好吃😜😜
黄瓜闷鳝鱼
因为老婆爱吃,所以我才学着做
用料：
500克黄鳝
1根黄瓜               
6片紫苏
少许姜
5瓣蒜                                   
2勺料酒
2勺生抽
做法：
先把配菜辅料准备好。
用猪油最好,把姜丝煸炒出香味
倒入料酒把鳝鱼和姜丝先爆炒至偏金黄色
把配料放入鳝鱼一起再翻下锅,放入盐,鸡精和生抽
再放入黄瓜开始闷,最好盖上盖子开始收汁。看火候程度，大火约五分钟就可以
最后快起锅的时候放紫苏……
大功告成😊
懒人粗糙版电饭锅蛋糕
说懒人做法呢是因为不用洗太多锅碗瓢盆、做法也比较粗糙（这个方子我尝试过烤箱/蒸都可以）……烘焙这条路不太好走、除非你有很强的兴趣以及天赋（天赋真的是很重要的！）不过也相信一分耕耘一分收获……
用料：
4个（尽可能挑最大的高度不同而已鸡蛋
36克牛奶
28克玉米油
48克（喜欢甜点的可以多加5g ）细砂糖
56克低筋面粉（面粉也完全可以）
12克玉米淀粉
1克突出甜味盐
做法：
第一步预热电饭锅！就是点保温就可以了！我的是电压力锅（不用问我其它电饭锅行不行、因为我不知道啊！家里有一个苏泊尔的智能锅试过但是不行、每次倒扣就整个掉下来了…………）
我每次做就两个大碗就可以了（不用洗那么多锅碗瓢盆、也不浪费一次性杯子）一个大碗放蛋黄（整个碗放在电子秤上面然后配方中除了糖所有的材料直接称进去碗里、所有材料都不需要特别弄、面粉都不需要过筛、只需要所有材料拌匀稍微“z”方向打打它放在一边等着它自己乳化就可以了、就打蛋白差不多的时间就可以了完全不耽误事、）一个大碗放蛋清（我试过放点新鲜的柠檬汁打发出来的蛋白极稳定）、糖用一次性杯子称好（毕竟打蛋白不能一次性全放完啊、所以一个杯子还是不能省吧……）
蛋黄糊就是这样浓稠的（电饭锅就是要适当的浓稠一点）
强烈推荐用这种12线的打蛋头、打蛋清超级快啊！4个蛋清三分钟不用就已经可以硬性打发了...
单手拍有点难度啊！将就着看吧……就是这样上下推一下打蛋器
看！倒扣都没得问题.....
干干净净就两个碗.....
倒入电饭锅根本都不用刮平啊（毕竟是懒人嘛……）
开锅（我这个有蛋糕功能、反正时间到了就拿出来锅往地上稍微摔一下马上倒扣、目的是出点热气蛋糕里面就没有湿气、倒扣一小段时间的中途把锅翻过来拍拍锅的边边马上翻过来可以倒出不少的蒸汽水、可以保证蛋糕干爽如初啊……）
完全没有缩！
就是这样啦……
做法这么粗糙还是挺细腻的......
还有一个超级小粉丝（我儿子可以一个人吃完一个整的）
连洗蛋抽都懒得极致啊……
高度就自己评估吧……
香酥可口油酥饼
用料：
130克油
2克盐
170克低筋面粉
3个蛋黄
2克泡打粉
2克小苏打
30克玉米淀粉
80克细沙糖
做法：
花生油，鸡蛋，盐，细沙糖放一起搅拌均匀
搅拌成这样倒入面粉，小苏打，泡打粉，玉米淀粉
最好用筛子过滤一下
搅拌均匀即可
捏出这样造型
抹上蛋黄液，撒上芝麻，上下火180度烤20分钟
好吃又健康，
用罐装起来想吃，送礼都美美啦！
椰丝牛奶小方（内有红枣葡萄干哦）
她用其自身的独特魅力被我们选为520日小甜点～😋
用料：
400克牛奶
适量椰蓉
100克（牛奶的四分之一）玉米淀粉
5勺糖
5个枣
适量葡萄干蔓越莓
做法：
准备材料葡萄干 红枣如果想要更干净可以拿水泡一下

我的红枣是软哒 应该硬的也可以
然后红枣切碎
材料备齐
然后准备一个大一点的盆

放入牛奶，白糖，玉米淀粉（我用的是木薯粉代替），混合搅拌

接着倒入葡萄干和红枣碎搅拌均匀
接着锅中开小火
将大碗中牛奶混合物倒入锅中

记住：从倒入锅后就要开始不断搅拌，不能停歇的搅拌，否则容易糊锅粘锅

搅拌三分钟左右，一直到锅内液体粘稠几乎凝固，有大气泡冒出时基本就可以了，关火
这样再搅拌一小会，更凝稠一些可以关火了

在一会准备倒入的模具中铺一层椰蓉

把锅中牛奶倒入准备好的盒子中（有方形盒子最好，底下最好垫一层油纸，就是平常用烤箱时用的那种白纸见下图）

我用的是烤箱托盘，所以就没有垫
就是这样子的纸垫到下面，利于脱模
可以再在上层铺一层椰蓉，当然也可以不铺，等从冰箱取出切块好再用

这样打上保鲜膜或盖上盖子就可以放入冰箱冷冻层（冰箱的下半部分）冷冻几小时

让她更凝固
然后就可以脱模，切块～
再在椰蓉里过一下

就好啦～你们切的好看一点，要让他有个小方该有的方正样哈

好啦可以吃啦～嗯～奶味浓浓的，里面还好吃～很优秀！

剩下的一半继续冻在冰箱里，明天继续享用他
凉拌黄瓜丝
用料：
黄花一根
鸡蛋两个
豆腐皮一张
做法：
全部用料切丝 
蒜少许 切沫 葱花适量 香菜适量 凉拌醋适量 盐少量 味达美少许 凉拌醋适量 码好盘 把花生油铁锅烧滚烫 浇在全部食材上 搅拌均匀 可以开吃了
炖柠檬鸭
用料：
1只约750克光鸭
750克上汤
1粒,精盐柠檬
味精
芝麻油各适量
做法：
将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅，加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成
宝宝辅食：奶香紫薯饼（12m+）
香甜的小饼，主料是紫薯。之所以归到12m+里，是因为放了牛奶和全蛋，如果换成合适月份的配方奶，只用蛋黄，小一点的宝宝完全也可以吃，可以做的非常松软。
用料：
半个紫薯
15克黄油
一个鸡蛋
适量牛奶
适量面粉
做法：
紫薯去皮切成厚片，放在蒸锅屉上蒸软。
捣成紫薯泥
黄油隔水化开，打入鸡蛋搅匀，然后将黄油和鸡蛋的混合液倒入紫薯泥。
倒入牛奶搅匀
再加入面粉适量，搅匀以后差不多是上图的样子。
勺子舀到加热的不粘锅里整理成圆形。
两面烙熟
装盘晾凉后开吃。
虾仁韭黄炒鸡蛋
一道有颜值又美味的家常菜，超下饭。
用料：
150克韭黄
11个虾
半勺淀粉
5克盐
1个蛋清
适量花生油
适量姜
3个鸡蛋
做法：
准备虾
虾去壳开背取虾线，放干淀粉，盐，蛋清，姜片抓匀备用
韭黄洗净切段
鸡蛋三个，打散备用
热锅凉油，小火，下虾仁滑至变色
滑好虾仁
锅中放入油，鸡蛋炒散
另起锅，放花生油烧热后放韭黄翻炒片刻
所以食材放入，加盐调味即可
成品
芝士淋面蛋糕
用料：
克奶油奶酪15
克细砂糖5
克奶油30
做法：
1.奶油奶酪室温软化后➕入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒，后加入淡奶油搅拌均匀，如果这个过程搅拌太厚不是水流状，可以隔热水搅拌，慢慢至半流状态就可以了，装入裱花袋剪小口。⚠️也可以将奶酪隔温水操作推荐kiri）软颜色白口感好也跟好操作
白萝卜白菜粥
用料：
半碗（两个女生的量）米
半棵白萝卜
半棵（三四片叶子就行）白菜
少许盐
一棵香葱
做法：
米洗净放进砂锅，放半砂锅的水；萝卜切成条（不用太细也不用太粗，因为要炖）一起放进砂锅大火烧开，中小火慢炖，炖的时间1个小时。
一个小时后放入白菜继续炖。（如果是白菜帮，就继续煮20分钟；如果是白菜叶就煮10分钟）
炖好白菜后，放入适量盐调味，然后把香葱切碎成葱花撒入砂锅，盖上锅盖焖2分钟后搅拌锅里的粥，停火完工^_^
香煎猪肉饼
胡萝卜 洋葱煎猪肉饼
用料：
500克猪肉肉糜
1/6根胡萝卜
少量洋葱
一只鸡蛋
姜 两片葱一把 
适量料酒 生抽 麻油 小麦淀粉 盐
做法：
胡萝卜，洋葱，小葱，生姜切碎备用
补图
加入料酒，生抽一勺，两勺麻油，盐 5调味料用勺，同一方向拌匀。
拌匀后打入一颗鸡，继续同一方向搅拌，并加入适量淀粉，直至肉浆状。


拌好的肉泥放置一边使其入味。此时，少量油热锅后，小火翻炒胡萝卜，最后放入洋葱，闻到香味即关火，盛起稍凉后拌入肉糜中。
平底锅加油热锅，用勺子挖起一勺肉泥放入锅中压扁，小火煎至两面变黄即可。
完成，样子不好看，味道棒棒！征服不爱吃胡萝卜小朋友～淋上柠檬汁更添清爽噢
水蒸鸡
葱姜少许
用料：
鸡150克
盐少许
10g葱姜少许
20g酱油：蚝油
做法：
酱油蚝油盐腌30分钟,
大火蒸25分钟
斩块，摆成鸡型。放葱丝，姜丝。蚝油酱油煮汁，淋上。
洋葱木耳胡萝北炒鸡蛋！
没啥故事，就是有营养！就是好吃！
用料：
三四个鸡蛋
适量木耳
个洋葱
根胡萝北
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量十三香
适量（调味提鲜）白糖或耗油
适量鸡精
适量（可不加）蒜
做法：
鸡蛋＋盐＋料酒＋适量水打好，木耳泡发，洋葱，胡萝北切片，其它材料备好
热锅凉油（油多点）炒鸡蛋，鸡蛋表面微黄盛出备用
锅内有底油，油可加可不加，下洋葱翻炒半透明，下胡萝北，下木耳，继续翻炒下鸡蛋，倒入适量生抽，十三香，一小勺白糖，适量盐，翻炒会出汤，翻炒差不多放一点鸡精，
出锅！装盘！开吃吧！
芽菜碎米鸡
第一次吃到这道菜还是在学校里的小餐馆

有一个芽菜碎米鸡盖饭

抑制不住好奇心尝了一次之后便一发不可收拾

正巧最近买了好多芽菜

于是自己在家复制一份

注：正宗芽菜碎米鸡里面还有青红椒，因为我不爱吃所以没有放，大家做的时候可以加，不仅好看味道也会更香
用料：
1块鸡胸肉
50-70g芽菜
葱/洋葱
姜
蒜
半勺料酒
半勺生抽
可不加盐
做法：
鸡胸肉洗净
切成小块儿备用
姜切丝，蒜去皮拍扁，洋葱切丝或者小葱切碎
锅中倒入油，中火热油
油热之后放入葱姜蒜炒出香味
加入鸡胸肉进行翻炒
倒入半勺料酒
倒入半勺生抽
加入芽菜翻炒均匀
出锅前尝一下味道，如果淡了的话再加点盐即可
超简单3步酱棒骨
用料：
两根棒骨
1个榨菜
1片桂皮
2个八角
2片香叶
1颗草果
适量葱
2勺老抽
5、6颗冰糖
1勺干黄酱
适量姜片
做法：
1整个榨菜切片，铺在砂锅底。
两根棒骨分剁成4块。洗净后，放入砂锅加清水煮开。
开锅后，加入所有配料，大火煮开10分钟后改文火煮1个小时。最后收汁盛盘。
烤钗烧春鸡
用料：
只鸡                              1
勺老抽                          2
小许盐 
酱油。                  3勺
淮盐。                小许
糖。                    2g
蚝油。                1g
做法：
所以材料涂满全身 放入冰箱冷藏一夜 
冰箱拿出来之后沙上淮盐 如果想鸡皮脆脆 软化牛油涂满鸡身 
预热烤箱200 度 18min 看自己烤箱操作 鸡不太 不用烤太久 
大功告成
红烧鲫鱼
第一次做红烧鲫鱼，对于完全没有厨艺的我来说，表现还不错。
用料：
1条鲫鱼
数根葱
4片姜
半边瓣蒜瓣
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量个干辣椒
做法：
菜市场买好洗净的鲫鱼，回家用盐先腌一下，在鱼背面和肚子里都撒适量盐，鱼背面一定用刀划几个口子，这样盐才能腌进去。然后准备辅料。姜葱蒜干辣椒如上图切好。
锅里入油，把鱼放入锅里，用油炸，尽量少翻动鱼，把鱼的一面煎的金黄后，再翻动，煎另外一面。
煎好后，把准备的姜蒜花椒干辣椒这些辅料倒入油锅里，单独炒这些辅料，炒出香味来，再放入小半碗生抽。然后再将锅里倒入水。水和鱼身平行。
大火焖鱼。这时候要在锅里放入适量盐。一直焖到水剩下少量后。剩下的就是汁水。然后放入紫苏和葱，再小煮一会会就可以装盘了。
把鱼放入盘中，再把汁水到再鱼上。为了美观可以把辅料撒在鱼身上。完工，非常美味哦？
松软拉丝椰蓉吐司
此配方水量比较多，新手需预留看情况外加
用料：
280克高筋面粉（日清）
100克牛奶
一个，大概45克蛋液
20克奶粉
3克酵母
35克细砂糖
3克盐
35克淡奶油
30克炼乳
20克黄油（或椰子油）
馅料
100克椰蓉
30克细砂糖
一个鸡蛋液
50克黄油
做法：
除黄油（椰子油）外，所有材料放入主锅，15秒速度3-6搅拌，然后2分钟揉面
加入黄油（椰子油）设置揉面6分钟，最后2分钟注意观察面团状态，面团温度不要超过28度
将揉好的面团整成团，表面光滑，发酵至2倍大
50克黄油融化后跟糖30克搅拌均匀，再加入100克椰蓉，一个鸡蛋，搅拌均匀备用
发酵好的面团排气后分成3个小团，一个大概195克重，松弛20分钟
擀压成长45左右的牛舌状，均匀涂上椰蓉，周围边边不要涂到哦！从上往外卷起
用锋利的小刀在中间划一刀，尽量深一点，注意两头不要切断
两头捏紧，放入吐司盒
温度38度，发酵至8分满，放入烤箱，180度上下火38分钟，中途注意观察表面颜色，需要盖锡纸哦！不然发太高会糊掉哈
出炉，震一下，脱膜，凉后装袋密封
青菜里脊肉丝
近期被传闻的黔江青菜牛肉，扰得心烦意乱，一直没时间前往品尝，内心也勾勒了无数个版本的青菜牛肉，一时兴起，决定创新制作，将就家里里脊肉，嘿嘿，创新菜“青菜里脊肉丝”应运而生，味道真不是吹呀，用最为直接的一扫而光，见证了本人烹饪技巧的相当牛皮。。。朋友们，向下看起。。。
用料：
150g猪里脊肉
250g青菜（水白菜）
适量干辣椒、青花椒
适量小葱头、大蒜、老姜
适量料酒、盐、色拉油、淀粉、味精
做法：
里脊肉切丝
水白菜洗净切丝
肉丝装碗加料酒、盐、淀粉加水码匀，加适量色拉油码好
干辣椒切段、大蒜切片、粒，小葱切段，老姜切丝
炒锅置油，6成热下干辣椒、青花椒，随及滑入码好的肉丝
炒散断生起锅盛碗
剩下的油旺火加入青菜丝翻炒
加入大蒜、小葱段，倒入断生盛碗的肉丝，加味精翻炒
颠簸起锅盛盘上桌