xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
开放式三明治
开放式三明治tartine，一般使用各种欧包做基底，上面堆上你能想到的各种食材，比如你可以这样搭配：某种欧包+某种奶酪/果酱+某种蔬菜/肉/水产/蛋/水果/坚果，这就是一个非常基本非常美味的吃法，除了一般常见食材，还有一些豪华吃法，比如搭配西班牙火腿蜜瓜，鲑鱼子
欧包这类面包的原材料中一般不加油和糖，比较健康，比如法棍，刚出炉的法棍表皮酥脆，内部柔软，直接吃就还不错。放上一段时间以后变得越来越硬越来越硬直至变成可以殴人的冷兵器，但是另一个角度也说明它有耐嚼的口感，能够慢慢咀嚼品尝它的天然麦香以及发酵带来的风味。当它变硬的时候，就可以切片再烤制一下来做各种面包片或是开放式三明治
奶酪可以用奶油奶酪，这个做过芝士蛋糕的同学应该熟悉，也可以用其他质地较柔软的奶酪涂抹，比如布里奶，山羊奶酪
面铺的馅料更是可以放入你能想到的各种食材，最简单的就是找找自己冰箱里，有什么放什么吧，这次我就是搜罗了冰箱里所有好看的食材，做了6个口味的，看起来很丰盛吧
用料：
法棍
奶油奶酪
鸡蛋
牛油果
无花果
厄瓜多尔白虾
鸡胸肉
小番茄
青提
黑胡椒
盐
做法：
法棍切片，入烤箱烤180度5分钟，表面更香脆
大虾去壳去虾线，鸡胸肉切块，撒上盐和黑胡椒腌10分钟，芦笋洗净切段
大虾和鸡胸肉以及芦笋下锅中小火煎一煎
煮一个水波蛋
牛油果，无花果，提子和小番茄也切一切，牛油果切好挤入一点柠檬汁拌一拌防止氧化变黑
烤好的法棍片涂上一层奶油奶酪
无花果，牛油果水波蛋口味
牛油果大虾和鸡胸肉芦笋
小番茄和提子口味
鲑鱼子口味
沔阳蒸菜
外婆家在湖北仙桃沔阳，是明朝故人陈友谅的故里，也是蒸菜的发源地。外婆虽然在2018年三月走了，但她逢年过节做的家乡味道永远印刻在后人的记忆里。
        逢年过节蒸菜是湖北沔阳人桌上的主菜，我从小跟爸爸妈妈生活在武汉，但因为妈妈得长辈真传特别会做蒸菜，我有幸与家乡味儿结下不解之缘。
        从小只会吃不会做，现在自己成家了有了孩子，学习做菜直接关乎着小家庭的生活品质，是门儿必修课～今天根据老妈之前指点的方法成功蒸了排骨、土豆、黄心菜（正宗的是蒸茼蒿，可惜今天没买到），味道可口。感恩！感恩妈妈，感恩外婆！感恩辛勤的劳动人民发明了这么美味健康的烹饪方法。
注：今天做的是一人份量
用料：
一根排骨（可替换成腿肉或五花肉）
一个土豆
几颗黄心菜（正宗沔阳蒸菜应该是蒸茼蒿）
适量姜丝
适量生抽
适量盐
少量胡椒粉
少量郫县豆瓣
少量蚝油
适量米粉（大米打磨）
适量小葱
一根小米辣
做法：
大米前一天洗净晾干备用，第二天把米放在料理机打碎成颗粒状。
边打边摇匀，颗粒均匀打碎，但不要打成粉末。
今天我一人吃，所以只用了四块肋排，放入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油、姜丝、小葱、小米辣。
拌匀食材，静置十五分钟以上。此时可以准备其他材料。
土豆切块，加适量盐、胡椒粉。
黄心菜（最好是茼蒿）洗净切碎，放入筛子中，筛子下面垫个盘子，菜里加适量盐拌匀，便于脱水。
加入打好的米粉，拌匀。
加米粉，拌匀。
把青菜水份挤出，加入米粉拌匀。蔬菜在下，肉排在上，便于油脂蒸的时候渗入青菜里，口感更顺滑。
蒸锅底多放些水，大火蒸上汽后中小火继续蒸，20-30分钟后关火，时间越长肉越软烂。关火后焖5-10分钟口感更好。
排骨、土豆出锅～
蒸菜出锅～
备一小碗，加少量生抽、醋、淀粉、纯净水调匀，锅烧热倒入，调成芡汁浇至排骨土豆蒸菜上。完成✅开吃～
夏日缤纷水果茶
夏天做水果茶 除了是为了解暑 当然还是为了消灭水果鸭～
用料：
两包绿茶/乌龙茶/茉莉花茶
1L矿泉水
若干冰糖
3个百香果
1个柠檬
1个血橙
1个水蜜桃
半盒蓝莓
6个小青桔
做法：
在瓶中倒入一半量的凉开水或矿泉水，放入茶包，冰糖若干，放于冰箱浸泡2小时（我比较懒，有时间可以浸泡过夜）
调味水果：准备三个百香果，切开，挖出果肉备用。  柠檬切片，挖掉籽。青桔切半，稍微挤出汁。（这次太匆忙没买到小青桔！有准备的记得买上哦，很提味。）
增色水果：开始准备自己喜欢的水果啦。主要就是要颜色丰富！血橙切片，水蜜桃切块，蓝莓洗净备用。（推荐还可以选用西瓜，草莓，红火龙果）
冷萃茶从冰箱取出，先加入调味水果，尝试甜度，不够再加冰糖哈哈，就是这么随意。最后加上其他水果，大功告成！
完成
香辣卤鸭脚～根本停不下来😊
美食背后没有故事，只有一颗想吃的心和管不住的嘴～
用料：
2勺料酒
2勺酱油
15～20颗冰糖或白糖
1小勺盐
1勺老抽
4瓣蒜米
2颗八角
2～3块沙姜
3～4片香叶
1小勺花椒
2块生姜
1块桂皮
5～8个干辣椒
5～8根葱
20只鸭脚
做法：
水烧开，放入鸭脚，1块生姜，倒入1勺料酒，煮10分钟后捞起放进电饭锅里备用
热锅下冰糖
煮至焦糖状加入鸭脚
炒至糖色后加入1勺老抽
再加入2勺生抽，炒至上色后，放入电饭锅中
准备好切小块的蒜米，干辣椒（能吃辣的再另加小米椒），切块的生姜，草果1颗，桂皮1小块，香叶4片，八角2颗，生姜3块，花椒一小勺
起锅热油，将上述配料一起下锅炒香
炒至2分钟左右，盛出放入鸭脚中
加入一勺盐（图中盐的两倍）
放入葱结
加入1勺料酒
加入适量清水
电饭锅按至豆/蹄筋键（我们家有长辈牙口不给力，所以会炖得松烂一些，喜欢有嚼劲的直接按煮饭键，再闷上半小时更入味）😊
饭锅到点，出锅啦啦啦啦🤗
宝宝辅食【蛋黄小面汤】适龄7M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤

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备注下厨房，否则不通过哦
用料：
适量茼蒿（任何蔬菜）
适量核桃油
30克中筋面粉
适量温水
1个蛋黄
做法：
面粉倒入碗中，加适量温水，搅成粘稠状，加适量温水没过面团
水开下茼蒿焯一分钟

切碎
分离蛋清蛋黄  ，蛋黄放入碗中，搅匀
醒发好的面团，用筷子左右搅匀
锅中加水，水开后转小火，面糊倒入锅中，浓稠后加入蛋液，煮2分钟，倒入茼蒿，搅匀
倒入碗中
滴入核桃油
酸奶提子吐司（东陵面包机版）
吐司一直是家里的最爱，但是夏季真的懒得开烤箱，有天偷懒把面粉都扔进面包机，让它独立工作，成品吐司却出奇的柔软，口感一点不差呢，这个方子同样适合450克吐司模具，不嫌麻烦的亲可以用烤箱180度40分钟烘烤！

我的面包机是东陵D L-TM018,别的牌子的面包机也是同理，夏季最好用冷藏的酸奶牛奶和鸡蛋，因为面包机工作的时候面包桶会升温，以免还没出膜就发酵了，冬季换成温水，有助于发酵，注意事项请看小贴士！
用料：
80克酸奶
1个（去壳约50克）鸡蛋
50克牛奶
30克糖
3克盐
250克高筋粉
3克耐高糖酵母
20克黄油
50克提子干
做法：
牛奶，酸奶和鸡蛋等液体放入面包机，糖和盐对角放（夏季天热最好用冷藏液体，机器工作中温度升高影响出膜，而且容易发酵过度 影响成品口感）
然后加入高筋粉，上面加入酵母，启动和面程序，切记打开盖子和面
和面程序结束后加入切成小块的黄油，黄油无需融化，我是直接从冰箱拿出来切好放入的
果料盒加入提前洗好的葡萄干
选择9意式面包，重量700克，有果料，中烧色，启动程序
时间到，美味的吐司做好啦
戴隔热手套取出轻晃面包桶，倒出侧放，凉到手温时装袋或盒密封保存
看看是不是也高大上呢？
软的能下腰
组织很细腻有木有！😜😜😜
咸蛋黄虾仁豆腐汤
用料：
3个咸蛋黄
半块嫩豆腐
克3胡椒粉
克3盐
根2葱
250克虾
200克肉沫
3克生姜大蒜
做法：
生姜大蒜来点去去腥
虾去头(留住虾头熬虾油）去虾线，放进冰箱冷冻半小时到一小时，拿出来就很好去壳，当然我是直接扒拉了，等不及。虾仁放料酒和盐腌制半小时
三个咸蛋黄给挖出来处理了。
锅里放水，盐，先把豆腐煮8分钟。然后捞出备用。
煮豆腐的时间，我们把肉沫给剁了，可以加点生姜大蒜一起剁哦。
起锅放油，虾头放进去，炸出虾油。这个虾头太香了，忍不住吃了一个，我不怕。
虾油倒出来备用，虾头继续留在锅里。
倒入3小碗水，熬8分钟差不多就浓了哦。
换个锅，冷油的时候，把肉沫生姜倒进去，炒熟，放入咸蛋黄，起泡泡了以后，加入刚刚熬制的虾头汤(虾头不要了)虾仁，豆腐，胡椒粉，盐，嘿嘿后面步骤忘记拍图，煮五分钟，起锅。
撒上葱花，淋上虾油，完美出锅。
每一口汤，都是浓浓沙沙的咸蛋黄，我的最爱。
嫩嫩的豆腐。
草莓塔
用料：
500g（塔底材料）低筋粉
250g（塔底材料）黄油
2个（塔底材料）鸡蛋
250g（塔底材料）白砂糖
250ml（卡仕达酱）牛奶
2个（卡仕达酱）蛋黄
60g（卡仕达酱）白砂糖
30g（卡仕达酱）低筋粉
5g（卡仕达酱）玉米淀粉
1支（卡仕达酱）香草荚
（卡仕达酱）
适量草莓
适量糖粉
做法：
食材
将低粉、糖、盐混合均匀。黄油切成小块，揉进混合粉中，使之充分融合。
将鸡蛋打入其中，揉成光滑的面团。入冰箱略微冷藏。
取出面团，擀开至薄度适中，入塔模，压实。用叉子戳些小孔。
用油纸压住塔饼，上面放一下重物，放入烤箱，180°C烤20分钟。取出放凉。
卡仕达酱制作：香草荚剖开，刮出香草籽，把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸，取出香草荚。
蛋黄和白砂糖搅拌均匀，筛入低粉和罂粟粉混合均匀。倒入少许热牛奶快速搅打均匀后，将混合液倒入煮牛奶的小锅中，小火加热，不停搅打至细腻光滑。装入碗中，刷上少许黄油，覆上保鲜膜。
将卡仕达酱挤入冷却好的塔底中，装饰上草莓，筛上些糖粉即可。
懒人煎饼卷饼（快手简易美味早餐）
每天早上是挣扎着起床给上学的娃做早餐，对于我这个赖床懒人来说，为了能做个又快手又简单又丰盛的早餐真不易，整天都在琢磨。
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
适量水
适量豆瓣酱
随意，爱吃什么卷什么卷饼馅
做法：
面粉调水，水要慢慢放，至到面糊成这个状态，滴下能连成线的感觉。一般我会在头天晚上调好面糊，放冰箱过夜，早上再拿出来做煎饼，早上的时间对于我这个赖床的人来说，是很宝贵的，这样省时而且煎出来的饼更细腻好吃。但如果是早上临时准备面糊也没关系。
平底锅烧热，不用放油，中小火，倒入一勺面糊，转动摊开，煎到面饼开始半透明，时间约2分钟
煎饼翻面，抹上适量豆瓣酱，鸡蛋打散，倒适量在面饼上，煎至鸡蛋凝固，约2分钟。
将面饼翻面，煎约30秒，让鸡蛋煎熟。
翻面，这时煎饼已经煎好了✌✌✌，不到十分钟就做好了。这时可以在煎饼上放入各种自己爱吃的馅料，后面的馅料供参考。我先是在鸡蛋上涂了一层沙拉酱。
撒上一层肉松。
铺上一层生菜，放入煎好的脆皮肠，卷起。不到十分钟，完成快手、简单又丰盛的早餐，配上水果、牛奶或酸奶，宝宝直夸好吃，甚至给我提意见，说下次可以卷入米饭和紫菜😎。
北海道蜜豆浓郁吐司（面包机版）
下层：鸡蛋、水、淡奶油
中层：面粉
上层：盐、酵母、糖粉
酵母：在面粉中扣一个，埋进去。哈哈，这个好玩。
用料：
1只土鸡蛋（小）
17g水
90g淡奶油
160g面包粉
3g酵母
2g盐
30g糖粉
随意放蜜豆
做法：
duang，所有材料扔进面包机。
揉面十五分钟左右，滴声后把蜜豆放入机子。
选择中色，松软面包，3小时左右。
炙五花肉卷包菜
大口喝酒 大口吃肉 快意人生
用料：
3片五花肉
1勺生抽
2克盐
一勺姜粉
5克糖
1勺花雕酒
半个紫洋葱
做法：
肉是从超市买的，已经被切成这样的厚度了。用姜粉，花雕酒，盐，糖，酱油，洋葱腌五分钟。
将包菜切成这种粗一点的块，用腌好的肉把包菜卷起来。之后放入烤盘，将腌肉的酱汁淋在肉上，上下火250℃烤15分钟，翻面再考5分钟。
芹菜饺子
分享的每一道菜都是当天自己家人一日三餐的家常菜、早餐、点心，感觉可以一起分享的朋友就一起做吧！
用料：
500克猪肉
400克面粉
500克芹菜
半根胡萝卜
2小勺（调料半小勺）盐
适量（调料适量）味精
2小勺酱油
1个鸡蛋
1小包（放调料里）小白兔榨菜
适量（放调料里）葱
适量（放调料里）紫菜
做法：
芹菜去叶洗干净
肉剁碎～边剁边放盐～酱油～放少量水继续剁（剁肉放点水是防沾刀肉质也会更嫩滑）
食材备齐肉～芹菜～胡萝卜～鸡蛋（放鸡蛋主要是让馅料～有粘液～做起来馅不会散～吃起来馅味更鲜～汤汁更嫩）
搅拌成图上(咸淡把握一下)
面粉加一小勺盐
加水揉成团（醒30分钟）让盐发挥一下它的揉劲
揉成条切小面粒（面粒不要太大哦～不然饺子皮会很厚很大）
先按压一下～用擀面杖擀成小圆形面皮
包馅料
水烧开放入饺子大火盖上锅盖～煮沸再加一碗水盖上盖煮沸～捞出
捞至备好汤料～香菜～榨菜（剁碎）～紫菜～盐～味精～酱油（会吃辣的放辣椒🌶～麻辣鲜～醋）
一碗热气腾腾香喷喷的饺子品尝一口😋
自己擀的皮特有嚼劲
也可做煎饺～锅热放油～倒入水盖上锅盖焖一下（水适量）煎之两边金黄就可出锅了
煎饺也可以加鸡蛋煎～煎的时候#先倒入少量的水盖上锅盖焖一下、煎之饺子熟了（鸡蛋打碎）洒上鸡蛋（鸡蛋熟了也就可以出锅了）小心火候不要焦了
柚子果酱
书上讲，柚子味甘，酸，性寒，有健胃消食，下气消痰，淡化色斑的作用。正好休息在家，做柚子果酱，既能做柚子茶冲水喝，又能当果酱吃。
用料：
1个柚子
300克冰糖
一勺柠檬汁/白醋
100克白糖
两勺蜂蜜
做法：
柚子去皮，将皮上白色囊剔除干净，洗净，切丝（越细越好哦），用盐水浸泡20-30分钟，淋干水分，加白糖腌制20-30分钟。柚子皮用五分之一就好。
柚子果肉去白色裹衣，揉碎。
将腌制好的果皮和果肉搅拌好加入冰糖，中火熬煮，记住，一定不要加水哦！果皮呈透明状，可小火熬煮。此时可加一勺柠檬汁或白醋。（也可不加）
水分熬干，果肉成黏黏状，即可。
熬制成上图，放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀，（一定放凉，加蜂蜜，不然会影响功效哦）。
做好的柚子酱，密闭好可冰箱保存一个月。完美。😊
宿舍煮泡面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1包方便面
1根火腿肠
做法：
准备好所需的材料，将火腿肠切片，西红柿切小块，越小越好
开水下西红柿，煮3--5分钟
放入方便面调料包
放入面饼煮2分钟
放入火腿肠，稍微搅拌一下
最后打个鸡蛋，把旁边的面挑起盖上鸡蛋，闷一会
出锅～喜欢吃酸的同学可以加一点醋哦
鸡蛋是糖心的，连汤都喝完了。嗝～
茶树菇爆鱿鱼
在外婆家很喜欢吃的一道菜，干脆尝试自己做做看，因为芹菜买多了我的用量比较大，实际芹菜和洋葱的量都可以减少点。
用料：
150g茶树菇
180g鱿鱼
100g洋葱
90g芹菜
5个（视口味增减）红辣椒
半锅铲酱油（生抽）
一小勺鸡精or味精or盐
做法：
先看下外婆家的用量，它的洋葱和芹菜放的比较少，可以按它的用量做。外婆家的用量：茶树菇150g，鱿鱼80g，洋葱20g，本芹5g。
食材洗净、准备好、水尽量沥干。
茶树菇粗的用果皮刀剥成薄片。细的就不用剥了。
油烧热，放入茶树菇和辣椒炒，之后会出水，多炒一会儿，炒到比较干为止，盛出备用。
油烧热，同样把鱿鱼炒到比较干为止。
倒入茶树菇和剩下的芹菜和洋葱一起炒。
加入一小铲酱油（生抽），接着炒，炒到洋葱变软为止，加入味精翻炒几下出锅。
出锅装盘。
绿豆红豆酱
用料：
绿豆
红豆
白砂糖
淡奶油
炼乳
牛奶
绿豆和红豆的比例是3:1
做法：
把绿豆用料理机捣碎（在洗过以后，加少许水）
把红豆照上一步做
剩下的红豆洗干净后，放入有水的碗，盖过红豆，放入三勺白糖，放入冰箱冷藏2小时
把绿豆煮在一起，水稍开立马关火。把绿豆水过滤。
把牛奶和淡奶油和白砂糖通通煮在一起，再把绿豆水放进去。
最后，再把红豆放进绿豆酱里，再放入炼乳搅拌
戚风蛋糕卷
家里小孩喜欢吃面包蛋糕，看了好多大神的作品，制作这个菜谱是因为想保存起来这些步骤，不然就我这厨房白痴每次都会忘记！哈哈
用料：
4个鸡蛋
蛋白30克，蛋黄25克细砂糖
65克低筋面粉
32克玉米油
48克鲜榨橙汁或牛奶
2-3滴柠檬汁或醋
做法：
分好蛋白蛋黄，蛋白里滴入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发成硬性发泡，提起打蛋器有小尖尖就可以
蛋黄加25克糖跟玉米油搅拌至糖融化
筛入低粉
翻拌成面糊
倒入鲜榨橙汁慢慢翻拌至混合均匀
把打好的蛋白霜三分之一倒入蛋黄糊切拌均匀，不要画圈搅拌，容易消泡
翻拌好的蛋黄糊再倒回蛋白霜里全部切拌均匀
烤盘垫油纸，倒入刚拌好的面糊，震平入烤箱180度20分钟（我的是美的烤箱，烤箱提前10分钟预热）
出炉香喷喷
切工不好，小孩急着吃，热的时候切，要美观就放凉再切
樱桃酱
坐标山东济南。这个时间路边的超市商店都在卖樱桃。价格是一年中最便宜的时候。
用料：
10000克樱桃
250克冰糖
一个柠檬
做法：
樱桃洗干净后控干水分
用小刀割樱桃一圈。掰开去掉核。
加入冰糖柠檬腌渍一个小时后上锅中火熬制。开始是没有水的，温度高了慢慢的樱桃的水分析出，冰糖融化成水。慢慢的熬制就可以。如果想增加香气，加一点去掉的柠檬皮。
一定多熬，熬好后樱桃肉肉的，有嚼劲。味道更是一级棒。是我吃的最好吃的果酱。
果蔬蛋黄溶豆（口感超好系列）
我自己一直用这个方子做的，很多厨友留言要，分享出来，这个方子操作起来挺有难度的，新手最好还是不要尝试了，我不接受任何形式的差评，因为我一直用这个方子做，没有失败过，失败了的话找找自身的原因，人家都是卖方子，我单纯的分享给你们，中间没有任何利润可图，所以各位得饶人处且饶人，不要太难为我了谢谢！这款溶豆无论是外观和营养或是口感都甩原味的几条街，如果原味的掌握的好了，可以来试试这个，包你满意啊，关于蔬果的选择，你想加什么加什么，辣椒酱都可以，只是看是不是亲妈了！
用料：
30克奶粉
5个蛋黄
30克蔬果泥
3克糖粉
做法：
30克蔬果泥，怎么打不需要我说了吧，你想怎么搞就怎么搞，怎么方便怎么来
加入30克奶粉，我用的诺贝能2段
搅拌均匀，如图
5个蛋黄
三克糖粉
电动打蛋器打发到如图
拌好的蔬果糊倒里面
翻拌均匀
装进裱花袋，剪小口，越小越好
此时烤箱90度预热，我用的长帝52gs，将蛋黄糊均匀的挤在油纸上，挤小点，离远点
烤箱中层，上下火90度烤18分钟（这温度和时间适用于我的烤箱）
烤好的溶豆很容易从油纸上脱落
溶豆大小如图
五彩溶豆，好吃又好看，快动手做起来吧
蓝莓味的
牛油果的
果蔬混合的
红枣味的
火龙果味的
菠菜味的
胡萝卜味的
西兰花味的
想做啥味就做啥味的，超简单的好么，不想做或者没时间做的也可以找我呀嘻嘻~
🙈
洋芋擦擦
用料：
个土豆
克面粉
克盐
做法：
土豆洗净擦成条。
撒面粉搓匀，不粘手为准（多放点，家里面粉不够了，所以我放的还是有点少了），再加适量的盐搓匀。
上蒸锅蒸20分钟。
取出晾凉、抖散，可以凉拌也可以炒着吃。
起锅烧油，准备葱花和青椒炒香，放洋芋擦擦，盐味淡的可以再加点盐，五香粉、红辣椒面炒匀，最后加鸡精出锅，
做了一份炒洋芋擦擦，味道不错的！
波菜拌豆腐
用料：
两小块硬豆腐
半斤波菜
姜沫
盐
糖
胡椒粉
油
做法：
波菜洗干净，下锅焯水。
焯好的波才捞出，将多余的水空干。
波菜切丁，洗好的豆腐切丁。
加入盐，糖，胡椒粉，姜沫。
热锅烧油，
油熟了淋在波菜上，搅拌均匀，装盘。
椰奶小方
工具：烘焙刮刀（搅拌面糊的时候用的），一个小碗（用来混合牛奶和玉米淀粉的），一个不沾奶锅（用来加热食材），一个乐扣保鲜盒（或者其他的保鲜盒，便于放冰箱冷藏）
整个制作过程，不超过5分钟。。。。我为了省事，都是直接放冷冻1个小时，跟冷藏3.4小时效果一样，当然不能冷冻太久，结块就不能吃了。。。。网络上的教程，都是加奶油和炼乳的，加了奶油，不容易粘锅，但是我吃过，有点腻，我就把配方改了
用料：
250克牛奶
40克细砂糖
适量椰蓉
40克玉米淀粉
做法：
1、准备一个保鲜盒，底部撒上椰蓉
2、在小碗中倒入100ml牛奶+所有玉米淀粉，搅拌均匀，备用
3、在奶锅中倒入剩余的牛奶+所有的白糖，中火加热，边加热边搅拌，防止黏锅
4、快沸腾时，把2中的牛奶淀粉混合液倒入锅中，迅速搅拌，变膏状时，关火，再搅拌一会，感觉都熟透了，倒入1中的保鲜盒。
5、在保鲜盒表面撒上椰蓉，用手压平膏体，膏体冷却后，放入冰箱冷藏3.4小时（我都是放冰箱冷冻1个小时，），然后用到切块后，倒扣出来，在椰蓉里面翻滚均匀，就可以了。
柠檬百香果鸡爪
每吃不厌的鸡爪！步骤简单！
用料：
500克鸡爪
半个洋葱
适量小米椒
1个柠檬
5个百香果
4根香菜
一点点醋
多一点点生抽
适量白糖
适量盐
适量料酒
整2个蒜
8片姜
适量芝麻香油
做法：
第一步：鸡爪将指甲剪干净，剁块，洗净，用水煮，里面放姜片，料酒多一点，(过程要去血沫，熟的程度自己感觉）煮好后，过凉水，冲冲，一定要冲凉透，晾干备用！
第二步：蒜切成沫，香菜切沫，小米椒切丁，洋葱少许（小半个）.柠檬🍋1个，（看你做多少鸡爪了，正常1斤鸡爪1个柠檬差不多)百香果看个人爱好，(我是一斤鸡爪小的百香果放了5个)，少许白糖，一点点醋，芝麻香油适量，生抽尽量多一点(看你鸡爪有多少)
第三步:所有的料放一个碗里搅拌均匀后，把之前晾干的鸡爪倒进去搅拌！(最好是放置一会，让每个鸡爪都入味，我是过一会翻一翻)
冰糖红枣雪梨，小儿止咳特效药
用料：
1个砀山梨
4颗红枣
1小把冰糖
10粒枸杞
做法：
选梨，首先要选屁股大的，这样的梨水分大，梨壳小，这样的梨超级好吃，价格也不贵，买了6个大个的才花了6块钱左右。
梨打皮切块，500毫升水，冰糖，红枣，枸杞，小锅熬制，大概20分钟，这样梨熬透才好吃。
小孩子止咳，大人止咳最好的甜点。晚上睡觉前给孩子来一杯，连续喝几天咳嗽会好很多。
扇贝丁鸡蛋煎
比海蛎煎还要好吃😋
用料：
只扇贝丁
鸡蛋
葱花盐
油
克盐
做法：
扇贝丁洗净。开水烫一下（烫的时候要开水下锅，锅里放2⃣️片姜，2⃣️个大葱段，去腥）
捞出不用过水，加入葱花，盐
倒入鸡蛋拌匀
热锅凉油放入鸡蛋
两面煎至金黄。OK
还可淋入番茄酱🍅
香菇菜包“一次性发酵成功”
一直做蛋糕🧁类，糖果🍬类，饼干🍪类小食，这段时间在家待太久了😅想着要吃菜包子😀自己就着手做上了👩‍🍳包子面粉发酵一次成功👍分享大家哈：）
用料：
包子皮材料A
500克中筋面粉
5克干酵母
250克（温水）水
15克糖
包子馅材料B
20朵香菇
一把黑木耳
800克青菜
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量食用油
做法：
1 》食料准备好，开始和面，温水揉面，用的面粉牌子不一样，吸水性也不一样，最后加水一点点加，揉搓的光滑细腻，包子面团可湿润些。
2》揉光滑团后，放盘中，烤箱加热或者有发酵功能的开始进烤箱发酵，我是烤箱加热50度左右，把面团上面放一块温毛巾，放入发酵，时间为45分钟左右，这步发酵很重要，中间可以去看看发酵到2倍以上即可拿出。
3》这时候准备青菜，热水烫一下捞出，切成小丁。
4》香菇和黑木耳浸泡一下，也切成小丁。
5》放入材料B中的调料拌匀，要偏咸些哦。
6》烤箱里发酵的面团也差不多好了，拿出来，可分两团开始揉面排气，一定要揉成光滑面团，揉好的一部分面团可用保鲜膜盖一下，备用。
8》全部面团揉搓成一个个圆面团后，开始用擀面杖擀成饺子皮大一点薄片，当中厚点，边缘可薄些。
8》皮子擀好，放适量馅，开始打褶，捏紧，成型。对我这南方人来说做包子打褶有点小难😀
9》蒸锅加水加热，把包子放进再加盖发酵十分钟，差不多比放进去的包子看上去蓬松饱满很多就完成第二次发酵。
10》热水烧干蒸5分钟，再关火后焖3分钟出锅即可。
生酮-牛油果鲜虾藜麦饭
藜麦富含铁、钾、核黄素、镁、锌、铜、锰以及叶酸等各种维生素和微量元素；蛋白质含量高达14%-22%，且比较接近动物蛋白，易被人体吸收。
藜麦中不含麸质，不含胆固醇，在人体中的代谢时间较长，因而饱腹感持续时间较长，从而减少了对其他食物的摄入量。非常适合生酮人群在缓和生酮期或者循环生酮期食用。
用料：
60克三色藜麦
80克千禧番茄
1个牛油果
8只鲜虾
1小段黄瓜
小块洋葱
1片彩色甜椒
适量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒粉
少许鲜柠檬汁
1瓣大蒜
做法：
准备好食材
小锅装水，水烧开后放入藜麦，煮15分钟后，捞出装在碗里备用。藜麦汤留100ML左右，剩下的可直接饮用。
鲜虾煮熟剥壳去黑线，其余食材分别切成大小均匀的小块，千禧番茄对剖。洋葱和大蒜切成小丁。
炒锅烧热后，倒入橄榄油，中火烧至七分热，放蒜粒、洋葱块、辣椒圈进去煸炒出香味。
先放入番茄块炒2分钟，再按食材成熟的难易程度分别放入，翻炒3分钟，撒入黑胡椒粉、海盐
将煮好的藜麦全部放入锅里
将藜麦汤100克倒入锅内，所有食材混合后，转小火煨至汤汁烧干。期间一定注意不要烧干导致糊锅
烧好的藜麦饭，挤入几滴新鲜柠檬汁，搅拌均匀
摆盘，稍稍做点装饰，趁热开始食用
藜麦饭细部图，色彩鲜艳
细部图2，口感浓郁，层次丰富
极大满足酮人对米饭的渴望
蓝莓蛋挞派
一款非常营养健康的蓝莓派,很适合减肥的朋友～～
用料：
超市里已烤好的（9寸）派皮：
派馅（第一层）
2个鸡蛋
适量牛奶
适量（按个人口味）蜂蜜
1根香草荚
派馅（第二层）
适量蓝莓
适量柠檬汁
适量蜂蜜
装饰：
适量奇异果
适量蓝莓
适量草莓
做法：
在超市里的买的已烤好的派皮上刷一层蛋液，再放进烤箱370华氏度烤5分钟
制作第一层派馅：打入两个蛋，加适量牛奶和蜂蜜，在放入一个香草荚的香草籽，搅匀，过滤两次。
将搅匀的蛋奶液倒入派皮中，放进烤箱370华氏度烤25-30分钟，烤至颜色金黄，蛋奶液为固体。
制作第二层派馅：将适量蓝莓倒入稍厚的奶锅中，按个人口味加柠檬汁，小中火加热，并不断搅拌，等锅中蓝莓变成蓝莓汁并且很浓稠，按个人喜好加蜂蜜，继续不断搅拌至蓝莓汁很浓稠，停止加热，放一边放凉。
将放凉的蓝莓酱倒在第一层派馅上，放入冰箱冷藏固定，然后将奇异果、草莓切片装饰。
这样一款营养又健康的蓝莓蛋挞派就做好啦～～Y(^_^)Y
爆炒海瓜子（海鲜系列四）
独特的味道 汤汁也得干完
用料：
400克海瓜子
5瓣蒜
1把九层塔（金不换 ）
3个小米椒
2.5勺蚝油
做法：
这就是菜市场买回来的海瓜子 一般都是袋装好的
这是九层塔（金不换）卖海瓜子的老板一般都会送一些
用水反复清洗里边 挑出里面的异物 
准备辅料 九层塔的叶子跟根分开切断 小米椒 蒜蓉切粒
热锅起油加入九层塔的根部 小米椒 蒜粒煸出香味
加入海瓜子翻炒至壳开 然后加入九层塔的叶子 随后加入蚝油 注意！只要10秒海瓜子的壳就开了 别炒太久 不然肉全部掉光光 哈哈
出锅～
超好喝玉米山药排骨汤
霜降已过，天气逐渐变得寒冷起来，这个时候，最是适合来一碗好汤了，暖暖的喝下去，既窝心又营养，玉米山药排骨汤是我的最爱。山药爽口、玉米清甜，加上排骨一起浓浓的炖煮，做起来非常简单，用家里的帝伯朗多用锅就能轻松搞定
用料：
600克排骨
1根玉米
1根小白嘴山药
2根胡萝卜
3片姜片
1段葱叶
1勺香醋
少许盐
1勺料酒
做法：
将玉米、胡萝卜、山药洗净切成小块备用。
切好的排骨提前浸泡在清水里至少30min的样子，将排骨里的血水清洗干净，沥干后备用。
在帝伯朗宝石钛钻多用锅里放入适量清水，加入一勺料酒以后煮沸，放入清洗过的排骨焯水煮出血沫后捞出，捞出的排骨放入盆里，再次用清水仔仔细细的搓洗干净。
将焯水洗净后的排骨放入帝伯朗多用锅里，加入切好的玉米段、姜片，加足清水。
盖上锅盖，先中火煲15min左右，因为帝伯朗多用锅自带10kpa微压，用来煲汤不仅高效省时，而且汤汁不会串味缩水噢。
山药和胡萝卜很容易就炖得软烂，所以先炖玉米和排骨，在玉米连同排骨一起炖煮15min左右的时候，打开帝伯朗多用锅的锅盖，放入胡萝卜块和山药段，再一起炖煮15min左右。
打开帝伯朗多用锅锅盖，加入一小勺香醋，小火开盖炖煮2-3min。排骨汤加点醋，有助于人体对钙质的吸收。
关火以后，加入少许食盐，搅拌均匀调味。
盛出之前均匀的撒上葱花，一碗清香诱人的玉米山药排骨汤就大功告成啦。
海石花果冻
这是一款零添加剂的天然果冻，                     
‭‮夏春‬‬必吃‭‮花石海‬‬的理由:海石花对‭‮民渔‬‬来说，是‭‮味一‬‬药材：有清肺火、化老痰、软坚、通淋、清凉解暑、消炎、治疗‭‮咙喉‬‬疼的功效！营养价值极高，富含维生素D，能防止钙的流失，对儿童生长发育十分有益；还有天然的消炎成分，发烧可以直接煮热饮用来降温！
用料：
25克海石花草
1000ml水
适量老冰糖         
适量水果丁
1小勺米醋  
做法：
取25g石花草放清水里浸泡5-10分钟，挑掉那些看着不顺眼的杂草，毕竟人家是纯天然的海石花，可提前浸泡一个小时。
海石花清洗干净后丢进锅里【高压锅～电力锅或者不锈钢锅】➕一小勺醋，煮40-50分钟！也可将海石花放入纱布袋中【豆姐不爱放入袋子煮，总觉得这样比较不容易出胶，都是煮好再进行过滤】
准备水果丁，水果多少根据个人喜好增减，可直接➕水果，也可榨汁后添加！
果汁分装完成
准备好模具或者杯子【海石花出锅前可先放一点到小杯里放速冻看是否会结冻再起锅】放入水果丁，或者水果汁，然后加入煮好的海石花汤汁。 然后放凉即可，可放冰箱冷藏半个小时，或者常温一个多小时！
脱模完成，美美的海石花上桌咯！
超可爱的芒果味小兔子
五颜六色晶莹剔透
也可煮一些芋圆➕点水果、蜂蜜水做成美味四果汤喔！
不加任何果汁原味结冻后切成小方块的样子，一个字美
Costco煮易123 - 脆皮意大利云吞火箭菜沙拉
在后台经常有小伙伴私信ASK教煮，让我介绍一些基于超市内的半成品制作方法。为了得到更多小伙伴的共鸣，我决定开一档专栏：

Costco 煮 易

（如果小伙伴们想ASK任何食材的相关做法，请在下面留言给教煮就可以了）

针对在Costco（北美最大的连锁会员制仓储量贩店）内能买到的食材，进行简单的加工便能制作出一级棒的美味。

P.S. 身边没有Costco的朋友也不要担心，相信在别的超市，一样可以找到同样或者相似的食材的。
用料：
1袋新鲜Ravioli
3-4汤匙橄榄油
3-4瓣蒜
少许帕玛森芝士
做法：
本周在多村的Costco，教煮见到以上这3款：

鸡胸肉和马苏里拉 (本次食谱中采用的）
波多贝罗大蘑菇和芝士
龙虾肉和芝士
一边厢，我们煮一锅开水（锅要尽量大和深），往水里面加一点盐。
另外一边厢，我们将3-4瓣蒜切成片。
将云吞放到沸水中煮3分钟（即官方建议的最短时间）
另一边厢，用中火将一个不粘平底锅烧热，加入3-4勺的橄榄油

p.s. 橄榄油稍微放多一点儿不用担心
将煮好的云吞用漏勺转移到平底锅上（平铺一层），中火开始煎制云吞。

切记不要来回翻动云吞！
挑靠近锅边的一个作为参考点，当听到水和油碰撞的滋滋响声慢慢退去后，就通过观察这一个的上色情况来判断整锅的状态。
当云吞翻面后，可以加入之前准备的蒜片，撒在云吞间的缝隙处，用油温一同将蒜片炸香。

另外要注意的是
第二面的时常会比第一面短2-3分钟

两面煎至金黄色即可出锅！
出锅后的云吞，拌上同样在Costco/其他超市可以买到的

意大利黑醋 (Balsamic Vinegar)
沙拉菜 (本次采用的是免洗的火箭菜 Arugula)
金莓干 (Dried Golden Berry)
帕玛森奶酪碎 (Parmessan Cheese)

就完成了这道简单且颜值爆表的健康料理！
欢迎扫码关注公众号 多村黄教煮

Id：ChubbyLens
蔓越莓饼干
成品一斤左右
用料：
15克朗姆酒
80克蔓越莓
260克低筋面粉
30克鸡蛋全蛋液
170克黄油(总统牌)
70克糖粉
做法：
蔓越莓略切加入朗姆酒拌匀20分钟后待用。

室温软化黄油搅拌顺滑再加入糖粉搅拌均匀。无需打发，(如打发黄油造出的饼干特酥，就失去真正的蔓延莓饼干的口感。)

分多次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。必须完全融合。
加入用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干略拌。

筛入低筋面粉，搅拌均匀，看不到干粉，成完美面团。
将适量面团装入保鲜袋再放入饼干模具中整形。如没有模具可借用尺子整形。

(天气太热拌好的面团会偏软可以放到冰箱冷藏片刻再整形，这适合没有饼干模具的同学)

(如喜欢圆形的可略整成圆柱形，然后放冰箱冷冻5分钟再拿出来整形，就能轻易的整出完美圆柱形)
将整形的面团。放入冰箱冷冻层冻硬约要1个半小时左右。

冻硬成形面团用刀切成适中的片状饼干入烤盘，放入提前180度预热好的烤箱。180烤度14分钟。
毎台烤箱温度不同，烤温仅供参考。
#麦子厨房#美食锅#豆沙松糕
今天分享一个松软香甜，美味可口的豆沙松糕。食谱中的豆沙馅料可根据自己的喜好更换成其他口味，喜欢松糕的朋友千万不要错过了，赶紧做起来吧！
用料：
150克粘米粉
60克糯米粉
30克糖
100克水
适量豆沙馅
做法：
材料如图所示
混合粘米粉，糯米粉和糖。
分次加入清水揉搓
充分揉搓均匀
用手按压过筛
过筛后是松散细腻的状态
模具底部刷油或者铺烘焙纸
先加入一半的粉，再放入豆沙馅。
最后再用粉盖满模具
水开后上锅蒸20分钟左右
完成
豆沙松糕
松软香甜
美味可口
金枪鱼刺身
简单又好吃的美味,完全没有技术含量
用料：
金枪鱼
酱油
芥末
做法：
新鲜金枪鱼,切片,装盘
三鲜菌菇汤🍄🦐🥚
用料：
100克海鲜菇
100克金针菇
2只鲜虾
1个鸡蛋
少许葱
少许姜
少许盐
做法：
准备食材：蘑菇洗净切成小段（也可以换成其它蘑菇），鲜虾扒出虾仁虾壳不要扔，鸡蛋打成蛋液，葱姜切好
起油锅，放入葱姜爆香后，放入虾仁和虾壳炒出香味
挑出锅里的虾壳，只留虾仁，放入菌菇翻炒，炒出水份
加清水煮开
水开后，均匀倒入蛋液，加盐调味，出锅后滴两三滴香油
无敌简易的烤小羊腿
这个烤的是小羊腿，大概就是羊小腿那一小节，虽然操作非常简单粗暴，但味道还是蛮好的，适合手残的懒人
用料：
5只羊腿
适量盐
1勺辣椒粉
1勺孜然粒
半勺胡椒粉
3勺生抽
做法：
把羊腿洗干净，用刀划开一些口子，把盐粒均匀的抹在羊腿上
腌制两个小时左右，调酱汁：辣椒粉（根据能吃辣的程度放吧）、胡椒、孜然、生抽调匀
两小时后，把酱汁均匀涂在腌好的羊腿上
烤箱上下火230度预热5分钟，烤盘放中间层烤制25分钟左右，因为烤箱品牌不同，这个时间要自己掌握，可以先烤20分钟之后切开口观察下肉熟的程度
完成
多芒小丸子
用料：
1个芒果
20-30颗糯米小丸子(建议买速冻的，节约时间
2勺可根据自己口味调白砂糖
做法：
速冻糯米小丸子放入热水中大火煮3-5分钟，小丸子浮起即可捞出，放入冷水中浸泡。
芒果切成块状，挑出形状较差的芒果块用榨汁机榨成芒果泥，没有榨汁机可以用勺子搅拌成糊状。                                                                              白砂糖2勺(可根据自己口味调)放入锅中加1-2勺纯净水，白砂糖融化倒入碗中备用。
蒋芒果块放至芒果泥上，糯米小丸子也放上，再蒋糖水均匀洒在芒果块和小丸子上，即可食用！
牛轧糖牛扎糖(棉花糖版)
做了无数次，觉得不错，推荐给你们
用料：
100克黄油
360克白色棉花糖
300-330克奶粉
400克坚果+果脯
冬天100，其他时间80即可黄油的量根据天气适当调整
做法：
不粘锅小火融化黄油，要小火哦
加入棉花糖
这个状态(黄油没有被完全吸收)加入奶粉，做出来的牛轧糖会比较软
这个状态(体积明显变小，呈现拉丝)加入奶粉，做出来的牛轧糖会比较有嚼劲。
加入奶粉330克，喜欢软的给300克。
用刮刀翻拌，把棉花糖翻到奶粉上，接下来我们换手操作
加入奶粉后用刮刀拌会比较吃力，可以戴上一只棉线手套(防烫)外加N只一次性手套(防粘)直接下手揉，非常方便
揉好后加入坚果，花生、杏仁、核桃、腰果、芝麻等等，盐焗的也没关系，反而更好吃不腻。加入蔓越莓、提子干、芒果干也可以，甚至肉松、奥利奥、苏打饼也行，只要你喜欢
揉至看不见坚果(都被糖包裹了)
趁热放到方形模具里塑形，可以借助擀面杖擀平。也可以徒手，只要多翻面、反复压几次就可以。(左边的是奥利奥哈，推荐！)
没有不粘模具的亲，记得上下都要铺垫油纸操作，🙏🏻厚的油纸，不然会粘💔如果真的那么不幸粘住油纸了，那，你把糖放冷冻冻硬试试能不能揭下来😞(图片是肉松口味哈哈)
糖凉透了再切块，一定要放凉再切(图片是原味、紫薯、奥利奥、抹茶)
紫薯味用了30克紫薯粉和奶粉混合。
抹茶味用了20克抹茶粉和奶粉混合。
混合好的抹茶奶粉，做之前就要准备好。
榛果、杏仁、核桃、蓝莓干😍😍
长度自己把握一下，太长封不了口
大刀才好切哦
紫薯味加了20克紫薯粉
黑暗料理却特别好吃
自制酱香饼
喜欢吃酱香饼，害怕外面的不卫生，那就自己动手做起来吧

温水和面，面不需要放任何东西，就是温水和面，然后揉成面团，放20分钟，和的软一些

这期间我们来调酱料，这个酱料可以多弄点，简直是万能酱

葱姜蒜，打碎，豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，耗油，孜然，盐，鸡精，十三香

甜面酱自己可以做，给稀饭一样就是放点白糖，耗油

锅里放油，炒刚才打好的葱姜蒜末，然后放入以上的调料，混合均匀，放点白芝麻或者黑芝麻，炒出香味，特别香

面分成几个剂子，擀成薄薄的，然后刷点油，抹均匀，卷卷擀成饼，放锅里炕两面发黄，选择你喜欢的一面涂抹酱，抹匀，喜欢放葱花香菜的，可以抹了酱放，然后出锅切，放盘
用料：
适量温水
适量蒜
适量姜
适量洋葱
适量豆瓣酱
适量白糖
适量面粉
适量芝麻
适量甜面酱
适量孜然粉
适量葱花
做法：
真的很香噢
好吃
鸡蛋番茄面
营养的番茄加鸡蛋～美味又爽口！
用料：
2个鸡蛋
3个番茄
4到5粒蒜
盐
做法：
先调蛋，加入盐与料酒。等锅烧热，在锅中放入菜油，撒开煎蛋。再捞起当一边。
用底油，若不够再加少许，加入切碎的蒜粒。再倒入切好的番茄（之前可入开水中剥皮），用锅铲用力压碎番茄，使出汁，再加入鸡蛋，加水煮沸。
下入面条，盐，鸡精。煮好后可关火。
饺子伴侣de腊八蒜
腌腊八蒜最初是一个传统习俗
现在才知道腊八蒜不只是应节
养生功效也是比大蒜还要厉害的
比如：
1.强力防癌抗癌。
2.保护心脏。
3.降压降酯。
4.解腻助消化。
5.对抗感冒。
6.衰老防铅毒。
7.强效杀菌。
用料：
50瓣大蒜
400ml米醋
适量白冰糖（依个人口味和身体情况）
做法：
1.紫皮蒜剥皮洗净晾干。不能有水份。

    大蒜最好选择紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来的蒜又脆又香。如果用一般的蒜，泡出来口感不好。
     用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。

2.棕色米醋倒入密封罐内，没过大蒜瓣。

    醋最好选择米醋，因为米醋色淡，泡过的蒜呈碧绿色，口感酸辣适度，香气浓而带有甜味。
    制作时，蒜瓣和盛器一定要晾干，如果沾有水分，容易长毛、变质。
    盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋，因为醋有腐蚀性，盖子容易生锈，泡出的味道就会变差，放了保险米后接着盖上盖子密封好，放在阴凉处，大约20天即成。
💚每500克腊八蒜里，含有热量：588.04大卡、钾：220
72毫克、钠：1721.17毫克、磷：54
86毫克、钙：348.22毫克、镁：316.74毫克、碳水化合物：104.8克。

❤腊八蒜不仅能使用，而且它还算是一道保健类的食材。普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，腊八蒜没有这些禁忌。

1.有解腻祛腥、助消化的作用；

2.抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒。

3.腊八蒜的抗氧化活性比人参还要强，常吃能够延缓衰老；

4.腊八蒜含有硫化丙烯的辣素，杀菌能力能够和青霉素相媲美，能够有效杀灭寄生虫和细菌；

5.腊八蒜可以起到预防流感、阻止伤口感染以及驱虫的功效；

6.腊八蒜可以阻止亚硝胺致癌因子的形成，常吃能够预防癌癌的发生


💔但腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。
【腊八蒜菜谱】

腊八蒜炒藕片。
腊八蒜炒白菜。
蔓越莓紫薯发糕#北鼎养生壶食谱#
父亲是赣南客家人，我小时候天天见的街边早餐摊就是:白糖米糕、艾米果、芭蕉米果、烫皮、芋包艿，当然还有雷打不动的油条包子花卷……都是由会做美食的手艺人起早摸黑的提前做好蒸好，天刚刚亮时就带去菜市场门口卖，早起赶早市的的人们或者上班的早餐都在这买来吃，慢慢的由最早的街边摊演变成了街边店，现如今已经是有专门的早餐馆了，把形形色色的特色早餐集中在一起经营，想吃什么都可以在一家店里吃到了！
远嫁的我，在小家伙小时候不少做各种发糕给他吃，最简单的有着细腻口感的白糖米糕、营养丰富但口感粗糙一些的五谷杂粮的发糕、足够视觉冲击力的黑乎乎的黑米的米糕。孩子那时候小，也不能多吃，一次蒸一碗，解决了孩子温饱问题又满足了我对家乡美食的思念之情！
今天用北鼎养生壶给小家伙做了紫薯发糕，蒸出来刚刚好一碗，足够满足我和小家伙了，加上了蔓越莓营养更健康！
用料：
60克蒸熟紫薯
75克牛奶
85克中筋面粉
2克酵母
3克白糖
5克无籽葡萄干
10克蔓越莓干
做法：
今天的主角，北鼎K165小仙绿养生壶和北鼎A206养生壶蒸笼。
加清水至1000ml处。
将紫薯洗净去皮切片，放蒸笼里。
接通电源，旋转功能键选择蒸功能，显示时间15分钟，按下开始键。
水加热至100℃开始蒸功能。
紫薯蒸熟，取60克放碗中用叉子压碎。
放入榨汁杯中，加入75克牛奶，5克白糖搅打成紫薯奶糊。
将紫薯奶糊倒入碗中。
面粉分两次加入，再加2克酵母，搅拌均匀。
最后紫薯面糊就变成这样的粘稠状，很黏。
就是这种状态啦，得用点力才能拨动，哈哈。
蒸碗铺上一层油纸，将紫薯面糊倒入，手稍微沾湿，将面糊表面抹平。
盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍高，再将无籽葡萄干和蔓越莓干摆放上去，放入北鼎蒸笼里。
～也可以放你喜欢的干果和坚果。
接通电源，旋转功能键选择蒸功能，再按下功能键切换成时间，旋转至30分钟，按下开始。
30分钟后北鼎养生壶发出滴滴声，再焖5分钟，放凉取出。
哈哈来来来手机先吃( •̀∀•́ )
美美哒
切块或者掰开都好，很是松软，老少皆宜，营养健康！
一口泡芙with紫薯鲜奶
小小的泡芙 配上紫薯鲜奶 好看又好吃
用料：
100g黄油
50g冰糖or糖
一小勺盐
100g低筋面粉
60g淡奶油（没有也可以 我加了是想增添奶香味）
160g水
小的3个视频紫薯
250ml牛奶
少量 看浓稠度自己调节玉米淀粉
三颗鸡蛋
做法：
#紫薯鲜奶馅#
紫薯蒸熟后碾碎 与牛奶充分混合 锅中放20g黄油小火融化后倒入紫薯牛奶 并加入少量冰糖
当锅内出现少许小泡后 倒入与少量水混合好的玉米淀粉 不停搅拌直至紫薯牛奶变得浓稠 盛出放凉后放入冰箱冷藏
（这个方子放在冰箱冷藏四小时以上就是奶冻啦🤗）
#泡芙#
锅内放入80g黄油、冰糖、盐、淡奶、水，开小火融化混合
带溶液沸腾后一次性放入100g低筋面粉 充分搅拌混合 直到面团变得不粘手（锅内会有一层白色的硬膜）后关火
用筷子捣散面团放凉至6，7成热后分次加入打好的蛋液 一定要分次加哦 否则会使面团太稀 烤的时候就没法嘭起来啦 蛋液不用全部加完的 只要用筷子挑面团 筷子上有4cm左右的面团并且不会掉落就可以啦（不过我这个方子的量用三个鸡蛋是刚刚好）
将面团放入裱花袋中 挤在吸油纸上 可以挤的大一些 这样烤出来的空心效果更佳 馅料就可以放得更多啦
烤箱210度预热好 放入烤盘 210度烤10到15分钟 只要看到面团不再膨胀并且顶部稍稍变黄就可以调到180度了 烤10分钟左右 使泡芙表面呈黄褐色即可
烤的时候最好多观察下泡芙的色泽 个人烤箱温度不一样 可能所需的时间也少有不同
待泡芙稍稍变凉后 从冰箱里取出紫薯鲜奶冻 可以给泡芙开个小盖 也可以直接用裱花袋将馅料挤进泡芙
我的方子都不是太甜 所以没有那么罪恶哈哈 喜欢甜的可以适量增加糖量
无花果核桃面包卷（西川功晃软布里欧修面团）
布里欧修软面团是非常松软浓郁的面团，方子来自我非常喜欢的面包大师西川功晃《大师的手感の面包》一书，软布里欧修面团可以做很多中花式面包，这个面包卷的灵感来自他书中的肉桂核桃卷。
因为家里的核桃不够，所以用无花果代替。
无花果是母上大人从新疆背来香港的，简直好吃的不像话。
无花果用白葡萄酒泡过，味道更香甜，搭配核桃的坚果香，以及杏仁奶油烘托出的浓郁，简直是冬日里最让人满足的面包。
用料：
250g高粉
4g盐
50g糖
1汤匙酵母
100g牛奶
38g全蛋
31g蛋黄
75g黄油
做法：
混合粉类，加入酵母后加入牛奶、鸡蛋和蛋黄
手揉或者机器揉至出膜
26℃下放置40分钟左右，或直到膨胀1.5倍以上
以上即可完成软布里欧修面团
#杏仁奶油的做法
杏仁奶油：
黄油50g
糖粉50g
全蛋 40g
杏仁粉 50g
低粉 25g
1、黄油软化，和糖分混合，一边混合一边加入蛋液、杏仁粉和低粉
2、搅拌成乳霜状
#面包卷的做法

1、以上准备好的面团取出，用手稍微压扁，用手团成团，室温松弛30分钟
2、将面团擀成25x30cm的大小，涂上杏仁奶酱，边缘2cm不涂
3、撒上30g的核桃碎+200g酒泡过的无花果碎
4、沿着长的一段卷起
5、切成大小相等的8份（也可以切成薄一点的16份或者12份）
6、放入纸杯，26℃发酵40分钟
炝锅面
哈哈，半夜饿了，来一碗，美美哒
用料：
3两左右猪肉少许
1个西红柿
2两挂面
适量菠菜、葱、姜、蒜苗
做法：
猪肉，肥瘦分开（都切成细条）。葱切小段，姜切细丝。
开火，热锅凉油（油少许）。把肥猪肉丢锅，小火，煸炒出油，捞出。放入花椒油一点。一点白糖，放入瘦肉丝煸炒，老抽一点（上色），生抽一点（提鲜），葱姜倒入，翻炒。倒入水适量。
放入挂面，多煮会儿，快熟时放入菠菜，蒜苗即可
蘑菇炖牛肉
吸收的汤汁的蘑菇是这道菜的主角！
用料：
蘑菇
牛肉
洋葱
大蒜
月桂叶（香叶）
做法：
洋葱切块入油锅慢熬至半透明
牛肉洗净、切块，和大蒜片一起放入锅里拌炒。加入盐糖调味，放入一片香叶。
作法一：加入一杯红酒一杯水；
作法二：加入酱油料酒一杯水
加盖中火炖煮40分钟至牛肉酥烂。
蘑菇盐水浸泡后切片，放入牛肉锅中，再焖煮5分钟就可以次啦~
西红柿龙利鱼米糊（婴儿辅食）
给八个月的弟弟做的辅食，原汁原味，汁水多多，刚好可以用来拌米糊ヽ(；▽；)ノ
用料：
40克西红柿
25克龙利鱼
1克玉米淀粉
2克亚麻籽油
做法：
龙利鱼切小块，用玉米淀粉和亚麻籽油抓匀腌一下。
水烧开
关火放入龙利鱼烫一下
捞出鱼肉放入小碗，西红柿切小块也放在碗里，水开后放进蒸锅里中火八分钟。
出锅的照片忘记拍了，拿出来以后直接用搅拌棒打碎后加入米糊就好了，这次加的是榛子米粉，做法之前菜谱发过了。
西红柿炒蛋
用料：
2西红柿
3鸡蛋
少许白砂糖
少许生粉(淀粉)
少许食盐
少许葱末
做法：
热油
将鸡蛋和葱末搅拌好倒入热油中
用铲子搅拌鸡蛋,至半成型(6分熟)
放入切好的西红柿(成块状)并搅拌
加入盐少许,砂糖少许
加入用水和生粉(淀粉)搅拌好的汤汁
搅拌,炖到鸡蛋和西红柿粘的相连的时候出锅
妃娟老师经典之奶香味十足的100%中种北海道吐司
妃娟老师的经典方子！！必须要收藏！！
用料：
中种面团
250g高筋面粉
7.5g细砂糖
1.5g速溶酵母
80g牛奶（可以增加20～30g，新手不要加）
70g淡奶油
17.5g蛋白
5g黄油
主面团
20g蛋白（可以增加15g，新手不要加）
37.5g细砂糖
3g盐
1g速溶酵母
15g奶粉
5g黄油
做法：
第一次搅拌：将中种面团的材料搅拌成团即可！成团就可以！！成团就可以！！不需要揉到光滑！！冷藏发酵一夜
第二次搅拌：将发酵好的中种面团加上主面团除黄油以外的材料打至扩展阶段，再加入黄油打至完全阶段（中种与主面团材料刚开始混合时会很烂，别加粉！别加粉！别加粉！继续揉！）
延续发酵10分钟
分割成三等份，滚圆。不用松弛，直接擀开再卷起，松弛15分钟
再次擀开卷起放入模具，最后发酵至8分满入炉！
180度35分钟，10分钟上色以后盖上锡纸
韩国辣酱烤鲜鱿鱼
用料：
2个猕猴桃
韩国辣酱
2条小鲜鱿鱼
10个小西红柿
小1个紫甘蓝
大蒜
百里香
做法：
鲜鱿鱼去皮洗净、飞水捞出。用蒜片、百里香、酒、盐、胡椒粉、腌渍
奇异果去皮切片、小西红柿切开、紫甘蓝切丝
鱿鱼刷上韩国辣酱，上下火200度烤8分钟
取出装盘
辣白菜汤
用料：
一块豆腐丁
适量辣白菜
适量辣酱
适量五花肉或肥牛
金针菇                  
西葫丁
豆瓣酱
番茄酱
豆芽菜
洋葱
葱姜蒜
做法：
洋葱炒香后加入辣白菜超软后加水，水开后加入豆腐、西葫芦丁、豆瓣酱、韩式辣酱、番茄酱。煮熟后加入豆芽菜与金针菇
酱香豆皮卷
有人说：明智者都吃素了。
我听了，几乎要为自己前半生的肉欲升腾忏悔了。
去素菜馆，谁知，当你手捧素食菜谱时，你会明白标题党不只是娱乐八卦中才有，这里才是集大成。眼前晃动的都是：鸡、鹅、鸭、鱼、虾蟹，每样不漏，只是前边挂了一个素字，模仿荤食还是主旋律，“幻”之有理，那让你食指大动大块朵颐的，不过就是以素油烹制的一块块豆腐、面筋、腐竹。
素食者处境更是微妙，对肉欲仍然有着一种渴望，最经典的，最不可思意一句话即是：“你尝尝看，这跟真的肉一样味道。”
“中国人常常嘲笑我们的吃素人念念不忘荤腥：素鸡素鹅素鸭素蛋素火腿层出不穷，不但求形式，还求味似。”张爱玲如是说。
曾经去过，北京东三环一角的“净心莲素斋”，便是吃寺院素菜的好去处，每一道菜都是一种虔诚。菜品的设计是虔诚的、烹饪是虔诚的。
直让人恨不得想对着端上桌的那盘“回头是岸”忏悔你的前半生，所以你也不得不以虔诚之心，来品味菜肴的个中滋味。
民间吃素大多是怀着“一箪食、一瓢饮，不以物喜，不以己悲”的情怀吃素菜。孔子云：“饭蔬食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。”
民间吃素，并不是不吃荤腥，不再是一种戒律，只是在素朴的菜蔬食物中，充满对生活的热爱，崇尚一种清淡质朴、富有情趣的生活方式。
朴素永远比华丽更接近真实。
用料：
300克油豆皮
葱
姜
甜面酱
生抽
糖
花椒
八角
香叶
草果
豆蔻
小茴香
做法：
油豆皮对折成长方形，卷成卷，用棉线捆紧
煎锅中放油，下入豆皮卷煎至两面金黄
锅中放入葱、姜爆香，放入甜面酱、生抽、糖，倒入清水
将所有调料放入调料包中，下入锅中，放入豆皮卷浸泡20分钟，中间翻面
泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁
浸泡2小时后切片即可
香辣酱黄瓜
自己琢磨的，比卖的香脆可口，主要老公喜欢吃😊
用料：
盐
多弄点黄瓜
适量白糖
适量生抽
适量蒜
适量辣椒
三颗八角
少许酒
适量姜
适量老抽
适量油
少许花椒
做法：
黄瓜切条淹一晚上，第二天沥干水，晾晒干
晾晒干
用开水浸泡两小时以上，沥水备用
姜蒜
吮指香蒜烤肋排【北鼎烤箱食谱】
虽然世界杯过去了，夏天还在继续，烤肉啤酒怎么可以没有？
推荐一个超好吃又方便的烤肉方子，也不要担心油污伤害烤箱了，简单快手，干干净净，烤出来的肉鲜嫩多汁，烤薯角一点儿不比油炸版逊色，同样适用于鸡翅鸡腿等其他肉类
用料：
肋排部分
300克肋排
1个蒜的量蒜末
2片生姜量姜末
1大勺番茄酱
20ml生抽
20克白糖
2克盐
适量黑胡椒碎
烤薯角
1个土豆
2克盐
2克黑胡椒碎
10ml橄榄油
做法：
准备材料部分，该切块切块该切末儿切末儿，排骨用厨房纸巾擦干水分
将蒜蓉酱料部分全部搅拌到一起，带皮土豆切块备用
排骨和酱一起倒进袋子里shake shake 摇晃均匀，让每一块肉都浸泡到酱汁中
土豆擦干净水分放进袋子里，倒入油，黑胡椒和盐，继续shake shake 社会摇起来
密封住，静置半个小时左右，这个时候洗洗碗什么的就过去了
准备两个可以进烤箱的容器，排骨底下垫上锡纸，锡纸长度要折叠过来可以完全包住排骨才可以……至于这头蒜……我爱吃所以放进去烤仅此而已
将锡纸折叠过来包住容器，四周捏紧，一定要捏紧
烤箱中层热风循环200度25分钟
取出来，这个时候排骨已经熟了非常鲜嫩多汁，可以直接吃了，喜欢干一点香一些可以继续烤
倒掉大部分汤汁（别浪费可以留着拌面拌饭）表面刷蜂蜜
进烤箱立体烤200°5分钟就可以啦
登登登登……非常诱人了已经，答应我要趁热吃！！！
[糖五角南瓜花包]
特别喜欢吃南瓜，除了其营养价值丰富外，那就是色泽诱人，不管是煮着吃，炒着吃，煎着吃，还是变着花样加到其他食材里面做，怎么都好看 😍上一段时间受三角花包的启发创意了四角花包，今天强迫症又范了，用做面包剩下的南瓜泥又创意了这款五角花包，习惯性的拍照编图，顺便记录的同时也分享给和我有共同爱好的厨友们，供大家参考相互学习😊
用料：
280克普通面粉
180克蒸熟的南瓜泥
5克玉米植物油
10克白糖
3克酵母
馅料部分：
85克红糖
30克熟花生米
10克熟黑芝麻（或白芝麻）
3～4克面粉
做法：
1.熟花生米，用保鲜袋装好，用擀面棍压粹去皮；
2.压碎的花生米，放入干爽无水无油的碗内，依次加入黑芝麻或者是白芝麻,红糖,面粉,
3.用勺子搅拌均匀备用；
1.蒸熟的南瓜180克；
2.里面依次加入白糖10克和玉米植物油5克；
3.加入面粉280克和酵母3克，用筷子搅拌均匀；
4.揉成光滑的面团；
1.揉好的面团留25克压花备用，剩下的平均分成8个等份；
2.每一个等份搓揉光滑的圆形以后，用手压扁，再用擀面棍擀成约10厘米的直径圆形；
3.平均折出五个角；
5.再反过来包红糖馅；
1.分别把五个角对折；
2.用筷子把五个角夹紧，如果感觉面团太干，可以事先用细毛刷粘点水沿着5个角的边刷一点点水分⚠️切记不能用太多水，只是湿润一下而已；
3.五个角夹住后，再用筷子把中间收拢夹紧，或者是用双手的轻轻的掐紧；
4.把事先留下的25克面团，用擀面杖压平，再用压花🌸器压8朵花；
用毛刷在五角包的中间润一点水，把压好的花朵粘上去，中间戳一个小圆点粘上去，再用筷子或者是牙签压一个小圆点；
放入蒸笼盖上盖子，发酵增大至1.5倍后，凉水上锅，中大火蒸，水开后再蒸10～12分钟，焖3～5分钟出锅；
漂亮又美味的糖五角就做好了；
忍不住吃一个，咬一口下去，全郁是满足😋😂顺便也分享一下其个人创意的几款花包👇
南瓜三角花包；
南瓜糖三角；
南瓜四角糖包；
菠菜三角花包；菜谱链接👉http://www.xiachufang.com/recipe/104559341/
三角牡丹花包；
菜谱链接点击👉http://www.xiachufang.com/recipe/104138177/
黑木耳马铃薯汤
味道鲜美十足哦，做法也很方便，适合现在在家里自给自足😊😊
用料：
800毫升水
4大朵黑木耳
中等大小的一个马铃薯
200毫升低脂鲜奶
10颗蛤蜊
5根秋葵
1瓣蒜末
适量盐
做法：
1⃣黑木耳洗净切丝备用，马铃薯削皮切1cm小丁状备用；准备一锅水，水煮开后将黑木耳及马铃薯放进去。这一次要煮久一点，目的是为了让马铃薯软烂，而且黑木耳久煮会释放胶质，如果你想让汤喝起来更浓稠，可以煮好放凉后再用果汁机打碎成泥状。
2⃣加入200ml低脂牛奶，盖上锅盖烹煮30分钟。因为有些浓汤会用面粉及奶油增加浓稠感和奶香味，但如此也增加了不少热量，因此用低脂牛奶代替，味道也一样很棒！
3⃣30分钟后开盖，用汤匙将部分马铃薯压碎，我没有用果汁机打碎，因为我还是希望可以吃到马铃薯的口感。
4⃣加入10颗蛤蜊。蛤蜊不要一次放太多，免得汤头太过鲜，如果有人吃海鲜会过敏，或是不喜欢蛤蜊的味道，可以改放100g低脂鸡胸肉也不错
5⃣蛤蜊煮开后，再加入秋葵。
6⃣最后的秘密武器是 : 蒜末！ 它能更让你的汤头更加香醇！

这样就做好出锅啦😎😎
🍱工作日的轻食便当34简单炒的黄心菜(持续更新)
买菜看到和奶油小白菜一样的黄心菜 
可可爱爱的 那就买来带一次饭盒吧～
可能东北这边就叫黄心菜？或者不是同一种 很像而已
用料：
2颗黄心菜
100克虾仁
10朵木耳
1碗紫米饭
1个水煮蛋
1个西红柿
100克菠萝
做法：
食材准备 蔬菜前一晚都洗干净备好 鸡蛋也可以提前煮好
这道菜蛮简单的 葱爆锅 依次放虾 黄心菜 木耳 放适量的酱油 一丢丢盐 鸡精和糖 
酱油不要太多 颜色会不好看
菜叶太大的话就对半切开
味道很清爽 我蛮喜欢的 
水果切好装盒 米饭装小小盒 
这个硅胶盒特别实用 完美分割 还防止窜味
必胜客烤圣女果
用料：
适量黑醋
铺满容器底部圣女果
做法：
洗干净圣女果，烤箱200度25分钟，取出淋黑醋即成
韩式炒芝麻猪肉条 [Korean Sesame Pork Stir-fry]
方子改自《Good Food》Jan 2015 P83.
用料：
2勺芝麻油
25g芝麻
1勺生抽
1勺味醂（Mirin）
2勺辣椒酱
25g姜
500g猪里脊
8根小葱
2个红椒
做法：
姜切末。猪里脊切成细条。小葱切段。红椒去籽，切条。
混合1勺芝麻油、芝麻、生抽、味醂、辣椒酱和姜末，制成酱汁。酱汁中拌入里脊，抓匀。
锅中倒入1勺芝麻油，油热后，倒入步骤2中的里脊，翻炒5分钟，直到肉变色。加入红椒和葱段，继续翻炒5-10分钟，直到蔬菜变软、猪肉炒熟。
黄桃椰奶西米露
西米入口滑，煮的过程中有很香的味道，相比较市面上买的西米露饮品，自己做的更健康
用料：
250西米
300椰奶
250牛奶
15粒左右冰糖
从里面拿几拌，黄桃罐头
做法：
其实材料的量根据吃的人来决定
波兰酵头红糖肉桂面包
最近迷上波兰酵头，做个波兰酵头红糖肉桂面包，试试口感上有什么区别？
用料：
波兰酵头:
50g高筋粉
50g水
1g酵母
主面团:
150g牛奶
1个鸡蛋
60g糖
3g盐
330g高筋粉
15g奶粉
20g黄油
3g酵母
适量红糖
适量肉桂粉
做法：
制作波兰酵头，将酵头材料，面粉，酵母混合均匀，加入水，用筷子搅成面糊，室温发酵发起后回落即可使用。
将波兰酵头全部，主面团除黄油以外所以材料先液体在粉的顺序加入面包机开始第一个和面程序
加入黄油进行第两次面包揉面程序
这时面团达到扩展阶段，再进行第三个和面程序，直到面团达到完全阶段，即撑开大片的薄膜，且圆孔非常光滑，而不是锯齿形。
将揉好的面团置于室温下发酵到2倍到2.5倍大
发好的面团平均分成两份，用保鲜膜盖好，室温松弛15分钟。
取出一份面团擀开成长方形，上刷一层融化的黄油，撒一层红糖，再根据个人喜好撒一层肉桂粉，卷起，两端捏紧，从中间纵向切开但不要切断，两根分别扭住，并相互扭住，盘入六寸面包纸托，另一份面团同理。
做好的两个面包面团放入烤箱烤网上，烤盘放入开水，用烤箱进行二发30分钟，使面团发到原来两倍大，预热烤箱185度。
取出发好的面团，上刷蛋液，再放入预热好的烤箱，烘烤35分钟。烘烤期间如上色达到满意程度即加盖锡纸，以防烤糊