xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海蛎煎
海蛎在每年冬至后至次年清明前最为肥美，时下正是食鲜海蛎的最佳时节。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠，也是儿童补锌首选食物。《本草纲目》讲，海蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。
用料：
500克牡蛎
3个鸡蛋
少许盐
3克胡椒粉
1勺蚝油
适量香葱
做法：
海蛎洗净用漏勺提前沥水备用。
鸡蛋打在容器里，加适量的盐。
用打蛋器或者筷子朝一个方向搅拌蛋液。
鸡蛋打到很多泡沫这种程度就可以了。
平底锅里放少量猪油和玉米油混合的油（放少许猪油提香），油温7成时放入搅拌好的蛋液。
迅速关小火，放入海蛎子，盖上锅盖。
盖上盖子，打开中火焖两到三分钟。
把火关小，揭开锅盖，这时候会看到很多海蛎的汁水流出来，这时候用锅铲轻轻铲起锅边，让汁水和蛋液往锅底流，这样做能防止煎糊底。
继续盖好锅盖，开中火慢慢焖3分钟，注意火候，感觉汁水收了些就转小火，用手提起锅把手，轻轻晃动锅，目的不让粘锅糊底，也可以试着用锅铲沿锅边轻轻转动，注意保持海蛎煎蛋的形状。反复这样做两到三次，让汁水流到锅底，火候也参考前面操作，防止糊底。
再焖的同时切好葱花，在葱花里放入胡椒粉、蚝油。
把葱花和蚝油、胡椒搅拌均匀。
把拌好的葱花撒入锅里，盖上盖子小火焖两到三分钟，中途反复移动锅底，让火不要集中在一个地方防止烧糊。
打开锅盖，看汁水完全收干，准备一个大圆盘准备装盘。
起锅，装盘。
蒜蓉粉丝生蚝
用料：
1把粉丝
7瓣蒜
1勺盐
2勺蚝油
4勺海鲜酱油
1勺糖
4斤鲜生蚝海蛎子
做法：
将海蛎子冲刷干净，用牙刷刷净
用刀具撬开，平的面朝上，用刀在尾部叉松动然后划一圈便撬开了，肉嫩一定要注意别弄坏，然后清洗边缘，水流要小，以免肉跑了
也可以直接用锅蒸，水开后将生蚝放莲子窜一下气，壳微张马上关火，轻轻一撬就开，肉比较整，清洗边缘
泡好的粉丝放生蚝上，然后将调好的蒜蓉(忘记拍照了，蒜切末，爆锅，加海鲜酱油，耗油，盐糖少放一点水熬)用勺崴到生蚝粉丝上，能吃辣的可以放些小米辣，我没放，大半夜的不吃辣的了
上锅蒸，8-10分钟即可

也可以烤箱烤。200上下火10分钟
韩式拌饭
用料：
1碗米饭
3个鸡蛋
半根胡萝卜
3朵香菇
半个西葫芦
1把菠菜
10克泡菜
1勺香油
4勺雪碧
2勺辣酱
做法：
香菇切片，胡萝卜和西胡芦切丝，菠菜对折断。
所有配菜焯水，鸡蛋摊成饼。切段
调酱汁 ：  2勺辣酱。  4勺雪碧。  1勺味极鲜。 1勺蜂蜜。  1勺白糖，少许盐搅拌均匀。
所有配菜码在米饭上。煎一个荷包蛋放中间。   淋上调好的酱汁。美味的韩式拌饭就做好了🤩🤩🤩
韩式拌饭🍱配寿司卷🍣——      满满的仪式感
辣炒卤牛蹄筋
牛蹄筋蛋白质极高又脂肪含量极少，无论老少还是健身人士都非常适合食用，除了常规的焖烧，我自己还喜欢这道辣炒做法，也非常美味哦～

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
500克牛蹄筋
30粒小茴香
3个八角
1块桂皮
2勺料酒
20粒花椒
15克秘制辣椒面
5片姜
勺生抽
勺老抽
5克盐
做法：
准备材料，原切蹄筋解冻，注意不是发蹄筋，解冻时可以连同包袋子一起扔进冷水解冻
蹄筋冷水下锅，加料酒和花椒大火煮开1分钟焯水
捞起洗净浮沫，沥干
换高压锅，凉水下蹄筋，加入八角桂皮香叶小茴香，生抽、老抽、盐
高压锅上气后再煮35分钟，可以开盖时捞出，沥干，备用
切成长条1.5*5公分的长条，此时尝尝咸味是否足够，决定下一步是否加盐
热锅凉油，下姜蒜粒炒香，加适量盐
加入蹄筋翻炒均匀
加一勺生抽上色
起锅前加入粗粒辣椒面翻炒均匀，加葱花起锅
装盘后撒上白芝麻
一口下去，满满胶原蛋白，又香又糯，这道菜脂肪含量很低用油也少，健身人士也可安心享用
无论下酒还是下饭都很适合哦～
腌嫩姜
用料：
1000克仔姜
180克冰糖
600克白醋
适量盐
做法：
1仔姜洗干净晾干水分
2切薄片，撒盐拌匀杀一下水分，静置2-3小时后，把姜挤干净水分备用
3锅里烧水，水开后放入姜片，焯烫两三分钟，这样可以去除多余盐分和苦味
4.捞出姜片晾凉后，挤干水分
5.干净的锅放白醋和冰糖，加热一下不需要烧开，加热后冰糖可以更快融化
6干净的容器把姜片和糖醋汁都加进去，泡三四天就可以吃了。

如果熬糖醋汁嫌麻烦，可以处理完姜片后，直接加致美斋的糯米甜醋。
第一次卤菜还不错哦，大家都满意
第一次学卤菜，做之前看了很多的视频，菜谱，各大软件，需要的料太多了，每一种又放不了多少，所以从某宝上买的卤料包相对的简单不少！不喜勿喷，谢谢！
用料：
克盐多一点
猪蹄
适量鸡爪
一袋卤料包
一块生姜
适量白糖
不辣的那种15个干辣椒
一小把花椒
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
味精（没有可不放，我就没放）
做法：
猪蹄鸡爪焯水
洗干净，再把鸡爪剪个指甲
料包提前泡水半个小时左右
炒糖色没拍照，蒸锅加水，放入炒好的糖色，生姜，辣椒，花椒，煮开后，加入生抽大半碗，老抽大半碗，盐，要咸一点，再放入料包和猪蹄，小火炖一个小时，鸡爪炖12分钟，千张五分钟，最后焖两个小时
出锅，还没吃饭就干掉一大盘
不喜勿喷，第一次发菜谱，希望大家一起进步
红烧基围虾
这是妈妈烧的，保存下来以后有机会自己做，妈妈做的好吃，希望自己可以学到一点点
用料：
20只基围虾
2瓣蒜
2根葱
1勺料酒
3克盐
4片姜
1勺生抽
少许糖
1勺米醋
做法：
热锅热油后放入处理好（去头去虾线）的基围虾翻炒，变色后放入白糖，料酒，醋，生抽 ，片刻后放入姜蒜末和盐，翻炒均匀，放少许水，小火烧到收汁
放葱花翻炒出锅
菠萝果酱
菠萝🍍的季节，菠萝又便宜又好吃，怎能不做瓶美味的菠萝果酱呢                                                           我用的一个半菠萝，糖是菠萝的30%，熬完以后500ml的瓶子正好装满                                                   菠萝尽量选黄的，熟到时候的， 糖量一般在20%−30%，菠萝甜的可以少放点糖，根据自己喜甜口味自定
用料：
940克菠萝
280克幼砂糖
半个柠檬柠檬
没有柠檬可以5克白醋代替
做法：
菠萝泡盐水半个小时，并清理干净，用清水冲洗干净
将菠萝切成丁，三分之一切小丁（菠萝果肉）剩余三分之二切大块并放入料理机打成泥
将菠萝丁和菠萝泥放入锅中，并加入糖，腌制两个小时以上
把菠萝的水分全部腌出来（腌好后是这样）开大火烧开，然后转中小火慢慢熬，熬差不多时加柠檬汁半个或者白醋，继续熬到理想状态
根据个人喜好决定熬的干湿程度，我个人不喜欢太干的果酱，所以熬到这个程度（刮刀刮一下没有汁的程度，但是明显看到不是特别干的）
玻璃瓶高温消毒，装瓶倒扣
放凉就可以享用了
抹个面包吃吧，嗯啊，好好吃啊！
豆角番茄焖面（挂面版）
最近一直很想吃豆角焖面 家里没有鲜面条就用了挂面 加了一个番茄 面里浸着番茄的味道超好吃😋
用料：
1个西红柿
一把挂面
适量五花肉
适量豆角
做法：
豆角去两头洗净切小段 五花肉切小块 葱姜蒜切片备用
番茄焯水去皮切块
一勺料酒一勺老抽一勺生抽
热锅放油 六七成热放葱姜蒜 一个八角 翻炒至肉变色加料酒生抽老抽
下豆角和番茄
炒至番茄变软加水 没过菜
水开后倒一多半汤汁到碗里 然后下挂面 铺一层挂面倒一半汤汁 再铺一层挂面然后汤汁全倒进去 盖盖中小火焖四五分钟
开盖 汤汁变的很少 翻炒均匀 出锅
当归药膳鸡汤
时光荏苒，暮去朝来。
滚烫的太阳栖上桀骜的远山，
人间朝着白昼倾斜。
四月捎来一枝茂盛的春，
挥别残存的料峭。
这样一个温暖的季节，
做一碗暖心的鸡汤 
定能治愈心里的疲惫❤️
用料：
半只乌鸡
1勺料酒
2片姜片
1支当归
3根党参
适量薏仁
适量花豆
20粒枸杞
2颗红枣
1勺半盐
5片山药片
做法：
准备好相应的食材 🐔切块 喜欢吃豆豆可以多准备一点 但是当归这种药材尽量不要太多 否则会影响汤的味道
单独准备在碗里 洗净
加热水浸泡两小时
锅里烧热水 把鸡块放进去
锅里焯3分钟  清水冲洗沥干（目的是除去鸡的腥味 血水浮末）
沥干后 锅里放少许油 把鸡块炒一下 这样做出来的鸡汤会计较香
把鸡块放入砂锅中 加入山药片 薏仁 花豆 红枣 枸杞 当归 党参 姜片 大火煮开再煮10分钟后转文火慢煮2小时 在最后10分钟时加入盐调味
❤️
❤️
古典巧克力蛋糕
用料：
45g黑巧克力
80g黄油
70g可可粉
2T高粉
2个鸡蛋
15g白糖
20g牛奶
40g小苏打
做法：
黄油、巧克力切小块，隔水融化后，筛入可可粉，拌匀后，加入牛奶2、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入15g白糖，打匀后倒入巧克力糊中，拌匀3、蛋清中加几滴白醋，45g白糖分三次加入，打至7、8分发4、取少量蛋清糊，和蛋黄糊切拌均匀，再把混合的蛋黄糊倒入蛋清糊，切拌均匀后筛入高粉和小苏打，继续拌匀5、烤箱预热170摄氏度，面糊倒入模具中，水浴烤，如果是用6寸原模，烘烤时间控制在40mins左右，我用的是小杯
装纸膜，所以烤了大约20~25mins就可以了~
马齿苋托子
马齿苋为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。
用料：
500克马齿苋
150克面粉
5克盐
少许花椒粉
少许食用油
1个鸡蛋
做法：
新鲜马齿苋去掉老根，洗净，清水泡2小时
将马齿苋切碎，放入盐，花椒粉，味精，鸡蛋，面粉，加适量水调成糊糊
电饼铛内加入食用油，加热后，用勺子将马齿苋糊糊放入油煎
煎好后，用蒜泥或食醋做蘸料，食之。
小葱跑蛋
用料：
4只鸡蛋
随便小葱
少许盐
油
做法：
1.鸡蛋鸭蛋用量随便，图中我用了四只鸡蛋，两只鸭蛋。蛋打入碗中搅散，撒入葱花，加少许盐
2.热锅冷油加热，油热之后倒入蛋液，不动待成型，继续加热。蛋液还剩少许的时候翻面，喜欢嫩的翻面过后待蛋液凝固就可以盛出，喜欢老一点的，可以稍微多等待一会儿，最后出锅即可。
奶香南瓜汁
秋天吃南瓜正是时候~ 加上金灿灿的色泽，南瓜看上去就很有食欲！南瓜中富含丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素E和叶酸等，可以助皮肤抗氧化，改善粗糙和暗淡，助皮肤恢复光泽。除了蒸炒煮，榨汁南瓜羹也很不错哦…都说做东西，一般都是家里有现有的材料，随心所欲。不要特意去为了某些材料跑半条街，累得慌（嗯，这点随我）
用料：
1个水果南瓜
适量大米
20ml纯牛奶
适量红衣花生
做法：
南瓜洗净削皮切块
这次加点大米和花生
直接倒入豆浆机，按浓香米糊
10分钟吧搞定，出锅时加少许石蜂糖，记得不能放多，再根据自己喜好加入一些纯牛奶，真是炒鸡简单！
美好的一天从早餐开始～
炒绿豆芽
用料：
适量绿豆芽
各适量酱油，醋
各适量干辣椒，盐
几根韭菜
做法：
材料：绿豆芽，干辣椒剪圈，酱油，醋，盐各适量，韭菜几根切段（开始没加，第二次加了，觉得好吃很多）
热油，
放入干辣椒圈炒香，
倒入绿豆芽、韭菜段，炒至断生（如果太干了，可以分次加少量水）。
加适量酱油，适量醋，少许盐翻炒
出锅装盘👌
家常版千层葱油饼（卷擀详细步骤）
这个千层葱油饼是我第一次做，鸡蛋活面，第一次尝试的是单层卷的方法，操作简单，方便做。
用料：
克油
200克面粉
5根小葱
3克盐
1个鸡蛋
80温水
花椒粉
做法：
鸡蛋、温水、适量的盐活面，水可以适当多加些，这样饼更软。
面团醒20分钟，擀开，抹油、葱花、花椒粉，卷好。
盘好之后擀开
擀的越薄煎的表皮越脆。
一定要小火慢煎，不能心急。
这次很薄，煎的比较酥脆。
『主』打卤面·番茄鸡蛋卤
3人份
用料：
1000克西红柿(3个)
3个鸡蛋
适量葱
盐，十三香，淀粉
做法：
☞西红柿 去皮/切小块，葱 切末

☞水淀粉：淀粉2勺+水1汤勺
☞锅倒底油，倒入鸡蛋，炒散，盛出备用

☞锅倒底油，放葱花，十三香1小勺，炒香，倒入西红柿，炖3分钟

☞倒入清水2汤勺，盐5小勺，鸡蛋碎，炖4分钟

☞倒入水淀粉，炖1分钟，撒上葱花
🐡
红糖人头菜
用料：
两颗人头菜
一根胡萝卜
一斤芹菜
两头蒜
10粒花椒
适量盐
二两红糖
一瓶盖白酒
适量鸡精
适量味素
适量熟油
做法：
人头菜去皮切条，胡萝卜切条，芹菜切段用腌制盐腌制2-3小时。
两头蒜去皮，用菜刀拍一下。
尝尝腌制后的材料咸淡，控水后换个盆存放，放入所有调料拌匀后装入容器中，冰箱冷藏一晚后可以吃。
洋葱炒虾仁
这个菜的重点是小火把洋葱慢慢炒出香味。
用料：
中等一个洋葱
300g虾仁
3g盐
做法：
虾仁洗干净控水，洋葱切末。
洋葱小火慢慢炒成黄色。
放入虾仁。
成熟出锅。
浇汁儿秋葵
浇汁儿秋葵 拿手菜之一 好吃也好做 爽滑脆嫩 芳醇四溢 去火 清咽佳品
用料：
一盒秋葵
半头蒜瓣
5只干辣椒
个人喜好 建议稍微多放香醋
个人喜好酱油
适量食盐
做法：
秋葵泡洗一会
推荐用切碎器 方便快捷 
效果拔群
大锅焯水3分钟左右 加适量油和盐 保持鲜亮绿色 火候很关键 时间短了发硬 时间长了软趴趴的不爽脆 仔细观察秋葵 一般看表面开始坍缩就可以了 捞出来切掉屁股备用
放碗中 倒入酱油 香醋 蒜末 辣椒干碎 烧热油 表面冒烟即可 不宜时间太长 倒入碗中 呲啦一声 撒点盐 趁热拌匀 
拍个盘 最后的蒜汁从上面均匀浇下去 开动吧
东北菜
鸡蛋辣椒酱，鸡蛋焖子，窝瓜炖土豆
用料：
个鸡蛋
做法：
鸡蛋辣椒酱
窝瓜炖土豆
太好吃
自制笋干
清明时节，温州的山上会冒出大量的白茅笋，鲜甜爽脆，味美可口，清热利湿，是人们心中的美味佳肴。市场上的价格也是随着笋的时间跌宕起伏，可谓是有趣的很～有山有闲的人们最喜欢的就是挖笋晒笋干，有很多人也是会在最好的时间买上好笋，晒上一些存放起来吃一年。
和笋相关的，我想除了好吃，只要麻烦了[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
找的麻烦，挖的吃力，搬的辛苦，剥的用力，煮的耗柴，切的费时，摆的占地方，晒的靠老天。。。
哎妈呀，好笋干真是讲究天时地利人和，一个地方不对，笋干晒出来可能就不尽人意不好吃了。
用料：
随意笋
做法：
挖一颗未出土的嫩笋，注意，是未出土的，出土的就不那么鲜美，也老了
赶快剥好，去掉底下一些根
讲究的人切的很漂亮，我们自己吃就怎么好煮怎么切了
放入柴锅煮个一小时多，要煮透煮透，很多小伙伴说笋干难泡发啊，难煮啊，煮出来不好吃啊，除了不是嫩笋外，有一步很关键在这里！还有火候也很重要，先大伙再中小火慢慢渗透！所以一锅好笋干很费时间。
晒起来，最好太阳大，风大，笋干就干的快！我们煮了很多锅，每一锅颜色晒出来都不尽相同。和见光的时间煮的时间都有关系。
最后，干了的，密封储存在干燥通风处，没有的话就密封低温冷冻储存
黄泥土出土的笋特别赞(/≧▽≦/)
笋子背上来～
肉沫粉丝
太！下！饭！啦！
用料：
50g肉末
1勺豆瓣酱
适量酱油（生抽 老抽）
1把红薯粉
1片姜
1勺料酒
1瓣蒜头
1/3个包菜
1个小米辣
适量洋葱
1勺老干妈
做法：
肉末（两勺酱油 一勺料酒 腌制10分钟）        红薯粉丝（煮三分钟 焖三分钟 过凉水）    包菜切丝 洋葱切丁 姜蒜辣椒切末 
1⃣️锅中热油，加入姜蒜辣椒沫洋葱丁爆香2⃣️加一勺豆瓣酱，下肉末翻炒，差不多熟以后加入包菜丝翻炒，加半碗水煮开后加粉丝3⃣️加一勺老抽，一勺老干妈上色，煮至汤汁收干再随便翻炒几下即可
配碗米饭，吃完以后决定下次配两碗！
家常菜之荷兰豆炒培根，颜色非常漂亮的美味小炒
用料：
250克荷兰豆
3片培根
半根胡萝卜
几片姜
1勺生抽
2根葱
少少许（勾玻璃芡）玉米淀粉
少许盐
做法：
荷兰豆洗净、胡萝卜切片
培根切成1.5CM宽的片
葱姜切碎
玉米淀粉加入适量清水
锅内倒入适量水烧开，放入荷兰豆、胡萝卜焯水，时间约15秒就迅速捞起备用
锅内放入少许油，烧热后放入葱姜炸出香味
放入培根炒至微微发黄
放入焯过水的荷兰豆、胡萝卜，加入一勺生抽、少许盐（培根有咸味，盐要适量减少），翻炒30秒后，倒入玉米淀粉水勾个薄薄的玻璃芡即可
美味小炒出锅啦
无花果汁
新鲜的无花果，可以直接掰当水果开吃，还可以像我这样做成无花果汁，不但好喝透着独有的香气，还能生津止渴，尤其适合夏天解暑。无花果含有多种脂类，有润肠通便的效果，所以女孩子常喝无花果汁，还能清毒、润肠和减肥瘦身呢。
用料：
200g无花果
350g清水
适量蜂蜜
做法：
无花果洗干净去皮
切成大块
放入电炖锅中，正常程序五个小时即可，喝的时候调入蜂蜜
蜂蜜米酒
往米酒中加入冰块，并依个人喜好调入蜂蜜，就能制成清冽甜润的蜂蜜米酒了。因为有了冰块的加入，米酒酒精度会变低，畅爽十足，很适合消暑。据医报称，蜂蜜米酒还能防治乳腺疾病。

米酒在这里买得到：http://joyho.taobao.com/
用料：
100ml米酒
10ml蜂蜜
若干冰块
做法：
杯中倒入适量米酒。
加入1-2勺的百花蜜，摇匀即可。
为更好的口感，可加入适量冰块。
蜂蜜米酒甜而不腻，清爽润喉，加冰饮用非常消暑。
素炒黑豇豆
用料：
黑豇豆
剁椒
大蒜
盐
葱花
做法：
去掉黑豇豆的头尾，掐小段洗净备用，蒜切片，取一勺剁椒备用
热油爆香蒜片和剁椒，下豇豆同炒
翻炒几下后加入少量的清水、稍焖一下
至豇豆变软后加盐和葱花翻炒均匀即可出锅
㊙️‍‍‍‍一包薯片就能做出香酥可口的鸡翅‼️
‍薯片鸡翅已经火了很久，今天正好家里还有一包薯片尝试做一下。果然不失望，超级好吃。
用料：
8个鸡翅根
2勺生抽
1勺料酒
1勺香油
适量黑胡椒碎
适量盐
几片姜
几瓣蒜
做法：
1.家里没有翅中了，用了翅根，我比较喜欢。先‍把翅根 洗干净，用刀两面划上几刀。 ‍方便入味。
2.倒入2勺生抽、1勺料酒、1勺香油、黑胡椒碎、少量的盐、蒜片、姜丝，抓匀，腌制2小时以上。
3.腌制好的翅根，先蘸淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹满薯片即可。薯片提前捏碎。
4.送进烤箱，选择空炸模式180度，烤20分钟即可。

‍爱吃鸡翅又爱吃薯片的，真不要错过这个做法，会有很大惊喜哦。
巨好吃？
推荐试下。
自制米浆肠粉
用料：
500克水
2盅米
适量瘦肉
适量青菜
适量油
做法：
将米泡一晚上，起来后再冲洗一遍，后将米加水放进料理机打成米浆，越细越好！然后将米浆用筛子过滤两遍这样蒸出来就会很滑没有疙瘩的！图片中右边就是过筛后的米浆
提前准备蒸锅放些水到蒸锅烧开后，准备蒸盘底部刷点油防沾，然后加一勺米浆薄薄铺满盘底部，加肉碎，加生菜，然后放进烧开的蒸锅隔水蒸大概1分钟一盘！如图！
这是一分钟后的成果！已经完全熟透了！
这个是脱模的视频，蒸前刷一点后很好刮下来哦！
装盘。。。。
加自制的酱油就可以品尝咯！！！嗯。。。。美味！口感比外面好吃多了！
红糖枸杞红枣红豆糖水/四红汤
炖盅慢煲，冬日甜品。
用料：
200克红豆
12颗红枣
一把枸杞
适量红糖
做法：
红豆洗净，放入炖盅，加满水，约1200毫升，设置四小时。
泡好红枣枸杞。
红豆煲两小时后，放入枸杞、去核的红枣，视口味添加红糖。
再煲两小时。
至红豆软烂。
温和的甜品。
青椒毛豆肉末
这是一道非常下饭的菜，几乎每次都是吃的最快的！
用料：
肉末
毛豆
蒜片
葱末
生抽
盐
青椒
做法：
热锅，热油，加肉末炒熟，盛入盘子里备用，油留着下一步
蒜片，青椒放锅里炒出香味，青椒可以多炒一会儿
往锅里下剥好的毛豆，炒熟
下肉末，翻炒几下，放盐，鸡精，生抽，撒葱末，起锅装盘
炸洋葱圈
用料：
#洋葱圈
2个大的洋葱
2杯(473ml)白脱牛奶（buttermilk）
3杯(710ml)普通面粉
1杯(237ml)米粉
2杯(473ml)苏打水
12盎司(340g)啤酒
1茶匙(4.9ml)蜂蜜
适量犹太盐
一锅植物油
适量新鲜欧芹碎
适量片状海盐
#啤酒芥末酱
1杯(237ml)蛋黄酱
1/2杯(118ml)第戎芥末酱
2大勺(30ml)龙舌兰糖浆
1茶匙(4.9ml)肉桂粉
1罐啤酒
一小撮卡宴辣椒粉(cayenne)
做法：
切洋葱圈
洋葱横切
6cm厚的片，然后把洋葱圈层层揭开，中间4个小的留作他用。
腌洋葱圈
将洋葱圈放入烤碗，倒入白脱牛奶腌制。
制作酱汁
蛋黄酱、第戎芥末酱、龙舌兰糖浆、肉桂粉、啤酒、卡宴辣椒粉搅匀后小火加热收汁到合适的浓度，装小碗放一旁备用。
制作面糊
在一个大碗中倒入1杯面粉、米粉、苏打水、啤酒、蜂蜜搅打顺滑。另取一碗，倒入剩下2杯面粉，撒盐搅匀。
炸洋葱圈
锅中倒入至少7.5cm深的油，固定一个厨房用温度计在旁边，将油温加热到175度。然后将洋葱圈从白脱牛奶中捞出，甩掉多余的汁水，放入面粉碗中搅匀，然后挨个蘸面糊，甩掉多余的，放入油锅中。
每批炸三四分钟，中间不时拿饭夹子翻动翻动。炸的过程中注意观察油温，确保一直在175度。
沥干上桌
捞出洋葱圈，放厨房用纸上沥干油后装碗，撒上欧芹和海盐，然后搭配啤酒芥末酱上桌。
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奶酪蘑菇香蒜法棍
升级版香蒜法棍，配上烤口蘑和芝士，口感更香脆
用料：
荷兰芹
大蒜
奶酪
口蘑
法棍
黄油
盐
鸡蛋
做法：
荷兰芹，大蒜瓣，切碎，蘑菇切薄片，芝士剥条，法棍切块
黄油室温或者微波炉解冻融化，鸡蛋打散加一点盐
荷兰芹，蒜末，黄油，鸡蛋搅拌混合均匀之后，涂抹在法棍上
在涂抹好的法棍上放上一片口蘑，撒上一些碎芝士
烤箱200°预热十分钟，将涂抹好的法棍放入烤箱，200°烤十分钟到十五分钟
芝麻花生酥
全天然不添加，不含泡打粉，也没有花生酱，酥酥的
用料：
200克低粉
50克糖
100克玉米油
20克鸡蛋
50克现烤花生
做法：
如图准备食材。最好称量。花生晾凉放保鲜袋，擀面杖捻碎，不需太碎，否则少脆感。糖放油中，加蛋液搅匀，倒入过筛的低筋粉，入花生碎，慢慢混合，将面团揉光滑。
造型，摆盘。
刷蛋液
撒芝麻。
180度，放入中上层，约15分。成品。
超级好吃的糯米船
用料：
45－50个台贺防风林糯米船
45克黄油
35克白砂糖
15克蜂蜜
15克淡奶油
35克水饴
100克杏仁片
做法：
所以材料准备齐全，称好。
除黄油，杏仁片全部倒入锅里
等融化加入黄油
加热到120度左右离火
倒入杏仁片
搅拌均匀，不要过度搅拌，杏仁片容易碎。
整成跟糯米船差不多大小，用油纸包好放入冰箱冷藏降温
不烫手的时候拿出来切成3mm厚，放入饼干里，不要等凉透硬了，不然很难切，就像我一样。
放入预热好的烤箱150°烤15到20分钟，一定要观察上色，别烤糊了。
又香又脆，好吃停不下来！
南瓜大包子
入冬了，天气越来越冷，想起小时候大冬天，大雪纷飞，姥姥在暖和的小房子里，蒸的大包子，热气腾腾的
用料：
300g面粉
少于南瓜
少于葱
5g酵母
做法：
南瓜洗净，去皮，搅馅，放入葱花，香油，盐，提前腌制一会
面粉提前加入酵母，温水和面，放至温度处发酵30分钟
发好的面粉，整形，擀皮，包入馅料
上锅，醒发20分钟
冷水上锅，水开后大火15分钟就可以了
关火后，闷5分钟，就可以出锅了，香喷喷的南瓜馅，真不错！
酒酿玉米面发糕
用糯米做的酒酿很甜。出去三天，回来以后，清清的糯米酒变成了浑浊，但还是甜的。舍不得扔掉，就用它做了玉米面发糕。效果不错，就想起来要分享给朋友们。
用料：
适量玉米面
一小勺干酵母
适量面粉
一饭勺酒酿水
做法：
我用的是粗玉米面。
用刚烧开的水将玉米面烫熟。
加入一大勺酒酿水。
拌入适量的白面，搅拌均匀。白面的量以面团不散开就行。
像发馒头面一样的发酵。
手上沾满水来团面团儿，放入锅中。这样做不粘手。
蒸20分钟。先开盖，后关火。
一份儿酒酿玉米面发糕就做成了。绝对是有营养的一餐。
低脂高蛋白，高颜值巨好吃的早餐日式厚蛋烧、玉子烧、鸡蛋卷
今天分享特别受小朋友喜爱的一款日式鸡蛋卷，加点蔬菜，形成高蛋白全营养，，适合当早餐，也同样适合当便当盒🍱，颜值，味道都会惊艳你
用料：
2个鸡蛋
10克(约2勺)牛奶
1朵西兰花
适量红萝卜丁
适量盐
做法：
准备好所有食材
西兰花、红萝卜焯下水，然后切小丁(尽量碎点)备用
2个鸡蛋打入碗中搅散(运气太赞，遇到2个双黄蛋，哈哈哈)
将切碎的西兰花丁、红萝卜丁放入鸡蛋液中
再加入牛奶和少于盐，搅匀
锅中放少于油，小火,舀一勺蛋液倒入，铺平
当半凝固时用铲子从蛋饼的一端慢慢像另一端卷起
卷好后用铲子推至开始起卷的一端
再舀一勺蛋液倒入，铺平
待半凝固时重复之前，慢慢向另一端卷起，卷好后用铲子轻轻推到起卷端
重复之前，再铺一层蛋液，再卷起
完成
切小块，装盘即可
芝士焗虾~宝宝辅食
今天思妈又带着大虾来营业啦，简单的煮虾已经满足不了小思同学这个吃货了，必须来点创意又清新的吃法~
用料：
5只（约60克）虾
60克土豆
8克奶酪
2克虾皮香菇粉
做法：
准备食材：虾5只（约60克）、土豆60克、芝士8克、虾皮香菇粉2克。
土豆切片上锅蒸15分钟至熟透。
把土豆压成泥。
在土豆泥中撒一些虾皮香菇粉会让土豆泥的味道更鲜香~当然啦，姐妹们也可以加一点蔬菜末增加营养哦。
把土豆泥搅拌均匀。
奶酪擦成丝，擦成细丝奶酪融化的速度会更快，口感也更好一些。
用牙签把虾线挑出。
用刀将虾片开三分之二，不要完全切断。从虾背切也可以，不过像我这样切造型更好看~
用刀背敲打虾肉，将虾肉敲平，这样防止烤虾的时候虾受热卷起来。
放上搅拌好的土豆泥。
撒上满满的奶酪碎，烤箱160度，20分钟，奶酪完全融化，虾变红熟透就可以出炉啦。
香味在打开烤箱的瞬间就已经藏不住了，趁热吃太香了，小思同学已经预约明天还要再来一份儿啦~
腐皮粉丝煮鱼
用料：
适量粉丝
个人喜欢鱼
适量腐皮
做法：
煮鱼
放料
快煮即可
避风塘豉油皇虾
儿时去过避风塘吃过几次，坐着小艇，接到大一点的艇上用餐，很不错的经验，每个菜上到菜桌都很有锅气！怀念那时豉油皇中虾的味道.
用料：
12-18只虾
适量油
2片姜
50克糖
3根切段葱
4勺生抽
1勺蚝油
2勺老抽
做法：
买来的活虾剪须洗净待用
大火热锅放入油，放入姜，放下虾大火煎（不要翻炒）等至虾壳变白再翻身煎另外一面，捞出虾备用
在炒锅里放入少量油，放入葱段爆香，放生抽，老抽，虾，不停翻炒，再放入蚝油，颠锅
色泽成焦黄色，就可以出锅了
色泽感很有食欲
开一瓶冰啤酒，不亦乐乎
凉拌土豆丝！！超简单做法！减肥！！
这道菜老公最爱，每次拌的再多都会被他消灭光！！哈哈！好有成就感！！！
用料：
两只土豆
越多越好蒜
做法：
土豆切丝，不会切那么细就用剥刀。当然，手工切味道更脆。切好泡水去土豆淀粉。
准备葱，八角，最最重要是蒜！！越多越好！有味！！
水烧开，要滚开滚开！下土豆煮一下切记！煮一分钟足以！！不断翻翻，以免有不熟的。
煮好后过冷水！两三遍，可以泡一会，会使土豆更脆！！
这一步忘拍啦，热锅倒油，放入辣椒，八角。
接着把蒜 葱 香菜放在土豆上，三勺醋，两勺生抽，半勺糖，盐，鸡精，香油。
最后琳上之前的热油就好啦！！哈哈！这是上次做的照片！比这次卖相好！程上！！
最好吃的比利时华夫饼秘方
Maison Dandoy由创始人Jean-Baptiste Dandoy于1829年在布鲁塞尔创立，主营各式饼干，发展到现在近200年历史。在1860年代，法国伟大诗人波德莱尔(Charles Baudelaire)曾是他家的常客之一，还对他们家的焦糖饼干大为赞赏。
介绍一下他家的华夫饼，比利时的松饼分两种，一种是Brussels Waffle，多为长方形，用的是较轻较软的面团做成，所以烤出来之后外侧酥脆轻薄，还有一点点咸味，另一种则是Liege Waffle，多为不规则井字形，面团内已经有糖而且比较有嚼劲，会比Brussels Waffel更甜一些。但不管哪种，正宗的比国松饼都是中间空心有气泡的，要是实心的肯定就不对劲啦~
现在国内的咖啡馆也有很多有松饼卖的，比如漫咖啡什么的，小编也吃过好几次，跟正宗比利时松饼的味道真心是天壤之别，又干又硬，完全不好吃。之前在国内以为松饼就是那个味道的，来了比国才发现这边的松饼跟以前吃的完本不是同一个东西。
用料：
25 g新鲜酵母粉
500 g牛奶
500 g温水
4个蛋黄
4个蛋白
600 g面粉
200 g黄油
1 茶勺香草香精
做法：
1.在平底锅里融化黄油。在碗里把牛奶，水和酵母粉混合。然后将蛋黄打到起泡，加入香草香精。把所有混合到一起，加入面粉，搅拌均匀。在另一个碗里，将蛋白打到成为白色糊状，再与之前的所有混合，成为面糊。等待半个小时，直到面糊表面有气泡出现。
2.预热好松饼机，把面糊倒进松饼机中，一面烤三分钟，直到松饼成为美妙的金棕色，然后把它们拿出来，搭配上自己喜欢的酱汁和水果，就可以开始享受美味的松饼啦~hmmmm~
或者搭配上淡奶油和水果，成为裸蛋糕也是不错的呢。
猕猴桃花束
用料：
1个猕猴桃
适量薄荷叶
做法：
猕猴桃去皮切片，摆放如图所示，皮用剪刀剪成如图形状摆放好，最后放薄荷叶点缀就可以了，简单吧
放盘中搭配甜点也不错
成品图
韩式自然系
用料：
10克豆沙
做法：
来自贵州的Cecilia同学作品，简单大方的设计，运用了新的技巧，从手绘盘中提取元素，才有了蝶古巴特复古风的感觉，话说底部的巴黎风情，才是重点中的重点！不仅是韩国，就是地球上也绝无仅有哈！[偷笑]以后的这项新技能会运用到新课程中去。
辣椒爆炒猪头肉
猪头肉还是喜欢北方的，味道好
猪头肉有肥有瘦，可与黄瓜凉拌也可炒一炒，都很下饭。
用料：
400克猪头肉
2个辣椒
2瓣蒜
做法：
辣椒洗净去籽，掰碎
猪头肉切成片
下底油，炒猪头肉，煸一下，下蒜片
加入辣椒翻炒，加点生抽，少加，猪头肉本身就有咸味
装盘盛出
番茄鸡蛋菠菜意面
宿舍就能做好的意面🍝超适合学生党
用料：
1只鸡蛋
1个番茄
一把（吃多少放多少）意面
一把（或者自己想吃的菜）菠菜
自己看着放盐 黑胡椒
做法：
鸡蛋打散 加点水加点盐（好像可以变的滑一点）
番茄切块 菠菜洗好烫熟
炒鸡蛋 8分熟大概 盛出来
下番茄下去炒 加点水加点盐 让番茄煮？软一点
等番茄软到自己可以接受后 把炒好的鸡蛋放下去一起搅拌一下
下煮好的一面和番茄鸡蛋一起翻炒搅拌一下
放上煮好的菠菜 撒点黑胡椒 开吃吧！
清香鲜辣的苦瓜炒五花肉
用料：
50-100克五花肉
1-2根苦瓜
五分之一根葱
2-4只干辣椒或小米辣
1小勺酱油
2-3克盐
半勺鸡精
2瓣蒜
做法：
苦瓜切片，备用
焯水，过凉。
五花肉、葱、姜、干辣椒或者小米辣切好备用，蒜瓣拍成粒。
热锅，冷油，放入葱姜，爆香。
加入五花肉和辣椒，炒香。
放入苦瓜，煸炒。
加入酱油，急火煸炒，加盐、鸡精，加蒜粒。
出锅，装盘，鲜辣清香。
包包菜炒吐司
好想念新疆的包包菜炒馕，可是新疆太远，冰箱里只有全麦切片了。
用料：
小半个包菜
3瓣蒜
适量盐
2小勺酱油
1小勺醋
3片吐司
少许食用油
做法：
吐司适当的烤一下，切成可以一口吃的小块。

包菜手撕小块。

大蒜瓣切片

盐，生抽，少许醋，少许白糖在碗里搅和均匀，提前准备主要是包菜需要大火炒，我怕来不及不小心炒过火候。
锅中倒饭碗碗口大小的油，热油下蒜瓣

然后下包菜，转大火快速翻炒。

下调料，再翻炒10秒。

转中小火，下吐司块，继续翻炒一小会，有点上色后关火，盛出。
出锅要快点吃哦。
糖醋鱼
好吃到哭的糖醋鱼。
用料：
2勺醋
20克糖
1勺淀粉
1勺料酒
4瓣蒜
1勺盐
1片姜
3勺白糖
1勺醋
3勺酱油
做法：
首先，还有一条可爱的小鱼
备料
酱油，醋，水，糖
倒入少许油，先把鱼煎至两面金黄色，然后倒入备好的料
加水，中火炖
准备出锅
我加了少许红烧酱油，所以颜色比较深，红烧的酱油也可以不加！超级好吃！
快手早餐之菠萝派
用料：
3片吐司
适量菠萝
适量白砂糖
适量黄油
少许水淀粉
1个鸡蛋
做法：
菠萝切成小丁
锅内放入黄油
倒入菠萝定翻炒，加入白砂糖
加入水淀粉炒至浓稠即可
吐司去边
擀成薄片
放入菠萝馅，周边抹上鸡蛋液
压实，在背上划两刀，整个面包都抹上蛋黄液
放入锅中，小火煎至金黄即可
外表酥脆，内里满满的菠萝果肉～美味
内里的果肉
不喜欢菠萝的可以换上自己喜欢的水果～干净美味又高颜值的菠萝派就做啦
生煎包（饺子皮版）
参考了大家的好几个方子，第一次做，超级好吃🤗
用料：
张饺子皮
克黑芝麻
克油
克盐
勺蚝油
克猪肉
勺生抽
芹菜
虾仁
香菇
做法：
六分瘦五分肥的猪肉剁成肉馅，芹菜去掉叶子剩下梗切碎，虾仁切小块，放进肉馅里，加酱油、蚝油、花生油、少许盐，顺时针搅拌五分钟。
买的现成的饺子皮，稍微扯薄一点，放馅包起来。
放油煎到底部金黄，放半碗开水，撒上芝麻盖盖子，焖至水基本干了就可以出锅了。我看了时间，大概五分钟。
好好吃。
重芝士蛋糕
因为我的打蛋器坏了，而这个方子不用打蛋器！（6寸烤盘的方子）
用料：
60克（约4片）消化饼干
200克奶油奶酪
1个全蛋2个蛋黄鸡蛋
35克黄油
70克奶油
60克细砂糖
10克低筋面粉
1大勺糖浆
半个柠檬
100克原味酸奶
做法：
将隔水融化的黄油加入已碾压碎的消化饼干中混合均匀，平铺压实至蛋糕模具底盘，放入冰箱待用。
将奶油奶酪软化，软化方法有室温等待，有隔水软化，甚至也可以用吹风机…我一般就是隔水软化（提前将奶油奶酪切成小块的话回更容易软化）
从这步开始就是依次将细砂糖、一个全蛋两个蛋黄、原味酸奶、糖浆、奶油、低筋面粉（过筛）、半个柠檬汁等材料分别加入奶油奶酪中混合均匀。最后将全部混合物过筛！一定要过筛，因为是没用打蛋器的方子，难免不均匀或者有气泡，为了蛋糕口感细致，一定要将混合物过滤过筛一下。
混合物倒入提前铺好消化饼干的蛋糕模具内，用锡纸包裹模具底部，因为是要用水浴法加热烘烤。
烤箱温度是这样的，160度预热10分钟，160度水浴法烤30分钟，180度水浴法烤30分钟，200度水浴法烤烤5分钟，切掉电源取掉水盘用烤箱内余温焖热20分钟。冷却封保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。就OK
金针菇培根卷
用料：
1包金针菇
4片培根
2勺蚝油
1茶匙生抽
1茶匙白砂糖
少许黑胡椒粉
300毫升水
12根牙签
适量油
1根葱(切粒)
做法：
把金针菇的根切除，洗干净，分12份。把培根切分12段，然后用培根把金针菇下端一边卷好，用牙签插上固定。
热锅下油，把金针菇卷放进去，用中火煎至两面金黄。
用水把蚝油生抽白砂糖调好，加进锅里。
加盖用中小火焖至酱汁粘稠，撒上葱花上碟。
金针菇培根卷就好了，金针菇吸收了酱汁与培根咸香味配合真的非常好吃。
辣炒乌冬年糕条
简介？？饿了就随便做点很简单
用料：
一包乌冬面
一条培根
6只鲜虾（速冻也行）
一汤匙蚝油
一只鸡蛋
四条年糕条
一片白菜
随意海苔
一汤匙生抽
一跟小米椒
一汤匙豆瓣酱（可不加）
做法：
培根切条，乌冬面泡5分钟，白菜开水焯20秒，年糕条煮稍软，不要太过，鲜虾洗净剥壳焯熟，白菜切小段，小米椒切碎。不能吃辣可不放
大火放两勺油，打入鸡蛋，鸡蛋稍熟放入泡好的乌冬，年糕条翻炒。（吃辣放入小米椒
放入一汤匙蚝油，一汤匙生抽，（一汤匙豆瓣酱）继续翻炒
放入培根，鲜虾，白菜，翻炒两三分钟，试味，稍淡加盐，稍咸？将就着吃。
出锅装盘，有海苔碎就撒上，没有就将海苔片剪碎，效果一样。家里有一点碎鱼末我撒了一点，味道不错。吃的开心😐over
好吃不长肉的西红柿炖牛腩
炖到软烂的牛肉西红柿，每一口都好吃到哭。
用料：
300克牛腩
2个西红柿
5克食用油
4克盐
做法：
牛腩切块洗净，冷水下锅，加入料酒焯水。洗去浮沫后加入开水放入锅中小火炖一个小时。炖好后盛出备用。
锅烧热后加入食用油，取牛腩比较肥的肉煸出油脂(成菜时，提升菜的香味)。
西红柿去皮后，切片，锅中下入西红柿翻炒出沙。
再下入炖好的牛腩和西红柿一起翻炒，下1克盐给点底味。
加入炖牛肉时的清汤，汤要一次加足，中途水不够再加时会影响口味。
快起锅时再按个人口味加入食用盐，如果此时水比较多，再大火收汁。
蜜汁鸡翅
用料：
5个(400克)鸡翅
20克料酒
30克酱油
50克冰糖
做法：
鸡翅放网锅，加水至鸡翅齐平，设5分钟/50度/速度5清洗
清空主锅，鸡翅及所有材料放入主锅，20分钟/V/反转小勺，时间到设5秒/反转速度2颠勺使酱汁裹均匀，出锅
宝宝辅食～芝士焗土豆泥
用料：
1-2个土豆
适量玉米粒
适量豌豆
适量红萝卜
40克奶酪
30克猪肉
适量牛奶或者水
做法：
土豆上锅蒸熟压成泥加入适量牛奶搅拌均匀
撒上奶酪碎
放上提前焯熟的菜
再撒上奶酪，烤箱200度5分钟，只要奶酪融化即可
小羽私厨之藜麦沙拉
小羽我有个独门秘籍，主食水果照样吃，也能轻轻松松瘦下来！诀窍就是用藜麦来代替主食。藜麦的饱腹感极佳，纤维含量丰富，而且不含胆固醇。关键是它还很好吃！煮熟后它的胚芽还会形成可爱的小卷须，咀嚼起来口感独特。试试看吧，没准会让你从此爱上沙拉呢~
用料：
4-5个小土豆
20克藜麦
30克青豆
5克薄荷
半个红椒
半个芒果
一点点洋葱
2克盐
1大勺约15克核桃油
1小勺约5克黑胡椒
做法：
把淘洗干净的藜麦放到开水锅里，小火煮10分钟左右，煮熟后捞出来控干水份。
土豆洗净去皮，凉水下锅，煮到筷子可以轻松穿透就可以捞出来了。

如果你正在减脂期间，最好把土豆换成鸡胸肉，三文鱼之类热量低的食物。 减肥的话，不要用土豆不要用土豆不要用土豆。
就着煮土豆的热水，再把青豆放进去焯一下，断生。
洋葱切碎，红椒切丁，芒果用小刀划十字刀把肉切下来，煮好的土豆也切一下。
取一个大点的碗，放入土豆，青豆，藜麦，芒果，红椒，洋葱。
倒入1大勺核桃油或者橄榄油，几片薄荷叶，适量的盐和1小勺黑胡椒。如果你有水果醋，也可以再加一点，拌匀就可以开动啦。
芒果和薄荷是这道沙拉的亮点，一定得放哦~

按照美国太空总署的研究，藜麦可能是这个星球上唯一一种可以全面满足我们基本营养需求的东西。也就是说，光吃藜麦不吃别的，也能活得好好的，嘿嘿。是糖尿病人、素食者、老人、孕妇、幼儿的适宜主食。如果你正好需要藜麦来做各种各样美味的沙拉，可以到我的微商城购买呀。
芝麻海苔肉松
海苔的营养非常高，因为它长在海边的岩石上，充分的吸取了大海里的精华，蛋白质啊、矿物质还有维生素的含量都很丰富，其中的胡萝卜素、核黄素、维生素A、B的含量尤其高。另外还含有铁、钙等等大量必需的矿物质，对婴幼儿尤其重要呢！
用料：
适量猪里脊
适量海苔
1根葱
适量酱油
3片姜
适量白芝麻
少量糖
适量玉米油
做法：
猪里脊切块，下锅加姜片，加热后去除泡沫，冲洗干净再次上火焖熟，用筷子能穿透即可
用擀面杖将肉块擀平
撕成小条
放入平底锅炒制，倒入适量的酱油，油，糖，慢慢翻炒出绒
出绒后，加入海苔碎和芝麻粒，继续翻炒出香！
好吃的芝麻海苔就好了
可以放在饭里，面里，很好吃的
炖排骨～～～电压力锅版
用料：
1000g猪排骨
适量葱姜蒜块儿
100g白砂糖
一大勺加半勺老抽
二大勺生抽
一大勺料酒
超市有卖配好的香料包香料包：陈皮或山楂
肉桂，肉蔻、草果
八角，花椒，香叶，小茴香
20ml油
做法：
凉水下入排骨，大火加热
烧开后煮3、5分钟即可，期间撇去浮沫
煮好后放入凉开水里过凉，再次去除血沫。取出控干水
先炒一个糖色，锅微热放入油20ml即可，加入白糖60—80g，糖的多少取决于个人喜欢，颜色浅就少放60更左右，颜色深一些就80g左右。
小火加热至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒
肉下锅后会降低锅内的温度，可以适当加大火力
炒至满意的颜色即可停止，盛入压力锅里
准备好香料包、葱姜蒜切块儿
一并投入压力锅里，香料包用纱布包起来，扎紧口儿。加入老抽，生抽、料酒、盐、白糖（20g）
加入凉水没过排骨即可
我这个是苏泊尔的电压力锅，选择炖肉程序，口感选择软糯，按下开始键就OK啦，可以该干嘛干嘛去了。如果是普通压力锅，盖上压力伐，大火加热出气后十分钟，小火30～40分钟关火，自然排气即可软烂。
时间到，盛出食用
装盘撒些香菜叶装饰
茭白炒肉丝
现在是茭白上市的季节，平时喜欢凉拌，今天和肉丝一起下锅炒，也是一道美味的下饭菜～
用料：
2只茭白
300克猪肉
少许盐
少许糖
少许料酒
少许味精
少许油
若干葱花
做法：
茭白和猪肉都切成细丝状
锅里放少许的油，或者用肥肉熬出油
先下肉丝，翻炒均匀至变色，加入少许的盐和白糖。
倒入切好的茭白，加入少许的料酒，翻炒均匀，盖上锅盖煮一会儿。
关小火，撒入少许味精和葱花，翻炒一下关火，起锅装盘。
水果拼盘
简单，美丽又营养的辅食。
用料：
2个猕猴桃
1/4个苹果
2个橘子
做法：
猕猴桃去皮，切薄片。
苹果对半儿切开，将其中一半切成六小块，取两块使用。
橘子去皮，掰瓣儿。
依次将水果摆好即可。
【柠檬虾两吃】夏天就该这样吃虾，清爽不油腻！
天气越来越热，口味也更偏好清爽些。这时候柠檬就成为了调味的首选，搭配低脂弹牙的大虾，凉拌开胃，热炒酸香，一冷一热都简单快手，可谓夏日必备！
用料：
#凉拌柠檬虾
300克虾
1颗柠檬
4片姜
20毫升料酒
8克蒜末
6克小米辣
3克糖
3克盐
10毫升生抽
1颗百香果
#柠檬胡椒虾
200克虾
半颗柠檬
3克白胡椒
5克白砂糖
6克蒜末
5克小米辣
适量白芝麻
适量小葱
做法：
虾洗净后剪掉虾须和头上的刺，挑出虾线，挤掉头部脏物；
柠檬用手压着滚一滚，挤出汁水，滤掉柠檬籽。
凉拌柠檬虾
❶ 水加姜片、料酒煮沸，放入大虾，变色后再煮半分钟，捞出过冰水；
❷ 小米辣、蒜末、盐、糖、生抽拌匀，倒入柠檬汁和百香果调匀；
❸ 酱汁倒入虾中，加柠檬片拌匀即可，冷藏入味后食用更佳。
胡椒柠檬虾
❶ 柠檬汁中加白胡椒粉、砂糖调匀；
❷ 热锅冷油，放蒜末和小米辣煸香，虾炒到两面变红，倒入调好的柠檬汁，加盖中火焖1到2分钟；
❸ 撒熟白芝麻炒匀，点缀少许葱花。
药膳鳄鱼火锅
药膳很多中药材跟鳄鱼，汤味道鲜美肉质鲜嫩太好吃了是极品
用料：
1只大概1千克鳄鱼腿
1包药材包
2大块姜
加一小把干贝
一小把枸杞
几颗红枣
做法：
第一步洗干净，上面有薄膜洗掉
切块，鳄鱼骨头跟硬噢，切好用开水烫一遍，记住不要烫太久，就过一遍开水就好，
药材跟鳄鱼肉放入压力锅，大火压力锅叫了就可以关火了，加入少许盐
不烫火锅可以多叫一分钟左右，倒出来就可以小火开始烫火锅了煮久了后面的烫更有味道
酸溜溜的韩式泡菜汤
上大学的时候室友带我去过一个小巷子里的店，吃到了酸溜溜的泡菜汤。对于本来就爱吃酸的我来说，真的是美味得不得了！大学毕业以后回到自己原来的城市，就一直没有机会再吃到了。
这是我结合了好多个泡菜汤的做法，自己摸索出来的味道，吃起来和那家小店的味道差不多。特地写来分享给大家。我的是一次一大锅的分量，够两到三个人配米饭吃。
用料：
一小块五花肉
2-3瓣大蒜 
一小段大葱
几片洋葱
3朵香菇
1块嫩豆腐
适量泡菜
1大勺韩国辣酱
少许料酒
适量盐
半勺糖
1L淘米水
做法：
材料备齐。
五花肉切成薄片（越薄越好），其他材料也切好备用。
起锅，将五花肉煎出油。煎出来的猪油很香，而且一定要煎得透一点，不然吃起来会很肥。
五花肉煎透后加入准备好的大蒜、大葱、洋葱和香菇，炒出香味。
加泡菜~~~~~这里划重点！爱吃酸的一定要多加！不要客气，越多越好！
大火翻炒，炒出酸味。这时候已经可以闻到浓郁的泡菜酸了~
加淘米水。大火煮沸。
一大勺韩国辣酱~（其实吧，一勺下去也没什么辣味，多放半勺也无妨）翻一翻，让辣酱均匀一点。
加豆腐~豆腐不要切得太小。用铲刀的刀背轻轻翻动。大火煮沸后盖锅盖，小火煮30分钟以上。
开盖，一股浓郁的泡菜汤味就飘出来了~这时候加半勺糖提鲜，适量盐调味。
大功告成，出锅~！配上米饭超级好吃！
橙香鱼柳
想换个新鲜口味吃鱼,那就来试下香橙鱼柳吧.
颜色鲜明诱人,口味酸甜清新,一定会让宝宝们有兴趣的
准备及烹饪时间：30分钟
适合年龄：1岁及以上
用料：
约100克龙俐鱼柳
1只橙子
少量橄榄油
盐
微量白胡椒粉
做法：
柳解冻后洗净，切成小块，撒一点点盐和白胡椒粉腌15分钟
锅内倒入橄榄油，将沥干水的鱼块放入略煎；图4，煎至两面微黄盛出备用
橙子切开后去皮去膜
切成小块后放入料理搅拌机
用料理搅拌机搅打1~2分钟，将橙子打成汁
倒出后去除未打碎的大颗粒，将橙汁及细茸淋上鱼块即可
板烧鸡腿三明治 孩子早餐 简单操作 丰富馅料 三明治
用料：
2片面包
3片黄瓜 
1片鸡排腿
适量沙拉酱
                  蛋酱
2个鸡蛋
若干火腿粒
适量沙拉酱
适量熟玉米粒
盐
黑胡椒
做法：
买的速冻奥尔良口味的鸡排腿解冻煎熟。某包搜索鸡排腿都有卖。不方便购买，也可以自己提前一天用奥尔良腌料，或者其他口味腌料研制一块鸡腿肉或者鸡胸都可以。
将鸡蛋连壳煮熟，煮熟后去壳压碎，拌入火腿丁玉米粒沙拉酱盐和胡椒调味，调制成图片的样子就可以，不要太稀。
吐司切两片，抹上自己喜欢的沙拉酱
放上黄瓜，或者你喜欢的其他蔬菜
抹上蛋酱
放上鸡排腿，盖上另一片面包，就完成了。   可以配咖啡，牛奶，豆浆，都很方便
清炒金针菇
用料：
青椒丝
金针菇
胡萝卜丝
葱花
盐
鸡精
胡椒粉
高汤
做法：
将金针菇去根，连同胡萝卜死一起分别飞水
炒锅上火，放少许底油，用葱花炝锅，放胡萝卜丝和青椒丝一起煸朝，放金针菇一同翻炒，打少许高汤，加盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀后打明油出锅即可
扁食
热爱我的生活，找回乡味！
用料：
猪瘦肉
面粉
盐
泡打粉
冰块
做法：
揉小块面团，醒醒。 一斤面粉牛人可以做到四五百张扁食皮，自己看着用量吧
瘦肉，切碎放入绞肉机。传统做法是手拿大锤打制肉浆！放入一点泡打粉和盐，边搅边加入冰块或冰水才会Q。打到起桨
放入冰箱备用
做扁食皮啊！极度挑战耐性，搓到薄到透明，就证明你成功了。切成小方块。真心想念老家的扁食皮，两块钱一大兜。
包扁食，简单啦。肉馅一捏就好！
想煮想炸，随意
今天我尝试炸！下次还是做汤喝！
成功啦！嚼一口，好Q哦
海雀鱼胶煲扇骨
四季汤水
用料：
约十只海雀
两块鱼胶
整根猪扇骨
两片姜
一片陈皮
做法：
材料
建议肉类飞水
鱼胶
材料
材料
老火汤3小时的成品
东北鸡蛋酱
用料：
3个鸡蛋
5个剁椒
1段葱
适量花生油
1/3盒葱伴侣
适量味精
做法：
放入花生油（尽量多点），大火，放入鸡蛋，炒碎，（用筷子搅拌会炒碎）
放入剁碎的大葱，辣椒，炒至辣椒变软
倒入豆瓣酱，炒一会儿，大约3,4分钟，即可出锅。
尽情享用吧！
蜂蜜橄榄油脆脆面包丁
这绝对是简单到闭眼都可以做的小零食，煲剧宵夜之绝配，因为太简单，连步骤图都没拍，下次补上。用橄榄油是因为家里黄油没有了，疫情期间做个守法好公民尽量减少出门的次数，而且我本身也很喜欢橄榄油的香味，如果不接受橄榄油特有香气的盆友可以换成黄油，毕竟黄油才是王炸，用了黄油肯定比我这个还要香。所以很多时候如果不是特别严谨的配方就不要拘泥某个食材，有些食材是可以相互替换的。
用料：
适量橄榄油
适量蜂蜜
若干面包边
做法：
将面包边(面包边就是吐司四周有烤色的部分)切成边长为3cm的正方体，我因为早上时间很紧张，所以随意切了下。宗旨就是不能切的过大，不然会有面包丁内部水分没烤透而表面上色过深的情况，整体口感会有影响。
将切好的面包丁倒入大盆中，盆略大一点便于后期的翻拌，倒入橄榄油，少量多次的倒，倒一次用筷子来回翻拌一次，再倒再翻拌，直到所有的面包丁上都滚上了橄榄油。
挤入蜂蜜，同样是少量多次的原则，充分翻拌均匀，让每个面包丁雨露均沾，不能厚此薄彼。这个蜂蜜的量多一点没事，炸出来甜度高些会更好吃。
空气炸锅无需预热，在炸篮中铺一张大小适宜的烘焙油纸或锡纸。把面包丁倒入，平摊开来。温度180度15分钟，中途打开翻拌一次。到时间看烤色，上色均匀，呈金黄色，面包丁表面干脆就做好了(◐‿◑)﻿。好吃到咬舌头，根本停不下来emmmm……
韩式辣炖八爪鱼
真的超级想吃了！做法超级简单，我喜欢酸辣口味的！八爪鱼我买的活的，如果懒得处理的可以买冷冻章鱼🐙
用料：
3个八爪鱼
1个西红柿🍅
3勺料酒
3片柠檬🍋
2段葱段
4片姜片
2个煮鸡蛋
3勺，多放点也没事，不怕辣的韩式拌饭酱
1小勺盐
多放泡菜
做法：
买了活章鱼！为了口感更好！但是处理起来比较麻烦，新手操作建议带手套，防止恶心！先冲洗3遍，还是有泡泡，然后将水倒掉，用面粉给章鱼搓澡！面粉去粘液大法！然后将面粉冲洗干净！
给他开颅手术！这里我说一下，必须开头！因为章鱼🐙头里容易有寄生虫。像粉丝一样的肉眼可见的虫子！我打开后！果然有！就附着在章鱼头内部的黏膜上！我就不拍了，反正头里面的东西我是从来不吃的！
上锅，大火，料酒，葱段，姜片，柠檬片，洋葱片！全上！章鱼🐙放入！
出锅后陈放碗里！然后一勺盐，拌饭酱，西红柿去皮切碎，🍅一定要去皮再切碎！主要通过西红柿的汁和拌饭酱使八爪鱼入味！！！煮鸡蛋剥皮！我还放了泡菜！这是灵魂！腌制半小时左右
上锅炖，我说下，这种海里的生物我都是煮熟再二次操作，我惜命！
盛出来，吃！我喜欢酸辣，所以西红柿🍅必须放哈！
配糙米饭吃！糙米+红豆+绿豆+藜麦，一起泡发24小时最好！藜麦就是这个白色的。单泡，因为太小了，怕投洗米的时候都没了
藜麦出芽就是泡好了！
泡好后，混合，电饭煲开闷饭！
草莓芝士面包
现在的草莓那都是白菜价啊，不拿来做果酱、做夹心太可惜了。参考“爱和自由”博客上的芒果芝士面包做了这款面包，上手简单，草莓芝士香味浓郁。
用料：
3克安琪干酵母
100克奶油奶酪
70克新鲜草莓
200克高筋面粉
50克低筋面粉
35克细砂糖A
2克盐
38克鸡蛋
140克牛奶
25克黄油
38克细砂糖B
少许全蛋液（饰面用）
20克杏仁片（饰面用）
做法：
奶油奶酪用保鲜膜包起来，放在微波炉内软化。根据功率不同，时间略有差别，一般不超过一分钟。
软化的奶油奶酪加入细砂糖A，用手动打蛋器搅拌至顺滑。
草莓洗净，用料理机打成果泥。加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
将除黄油以外的面团原料混合，揉至面团光滑面筋扩展。加入黄油，继续揉至扩展阶段。
面团进行基础发酵，膨大至两倍大后进行排气，并分割成8个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛后的面团擀成圆片，包入草莓芝士馅，收口，滚圆。
在温暖湿润处进行二次发酵。
发酵好的面团表面刷上蛋液，撒杏仁片装饰。
烤箱预热180度，上下火烘烤15分钟。
油焖阿根廷红虾
用料：
8只阿根廷红虾
少量姜
少量蒜
少量料酒
少量生抽
做法：
处理红虾
从冰箱拿出来后放室温下解冻，解冻后把虾头部分的砂囊、虾须以及虾线处理掉，用水冲干净备用
锅烧热倒油，先放生姜再放蒜，爆香后放入红虾，两面煎至五成熟
倒入料酒、生抽，盖上锅盖焖一下，大火收汁出锅
懒人版双皮奶
给小朋友准备的懒人无添加剂双皮奶，无吉利丁哟。
用料：
220克（纯牛奶）牛奶
2个蛋白
30克（觉得甜可减量，建议减糖）细砂糖
40ml（总统或其他）淡奶油
少量（装饰用）芒果
少量（装饰用）红豆
做法：
划好2个鸡蛋白，加入白砂糖，牛奶，淡奶油搅拌均匀。然后过筛2次。
装入干净玻璃瓶或碗里面，用保鲜膜封住，再用牙签插几个洞洞放锅里蒸。
蒸10分钟，闷10分钟即可。如图是做好的样子。
然后待凉之后放冰箱冷藏，之后放入芒果和红豆做装饰。
炎热的夏天，尝尝超爽口的小葱泡菜吧！
酷热的夏天，爽口是关键。凉拌菜似乎更受大家的追捧。这款小葱泡菜就是我家夏季餐桌上的常客，省时省事的优点它都占了。跟我一起做做吧！
用料：
400g小葱
6大勺辣椒面
1大勺蒜末
5大勺鱼露
2.5勺糖
100g糯米糊
做法：
把糯米粉放入冷水中
搅拌均匀
小火熬3分钟成糯米糊后放凉
糯米糊放凉以后放入辣椒面
放入白糖
放入蒜末
放入鱼露
拌均匀
在小葱上放入酱
把酱均匀涂沫在小葱上
把小葱卷起来
可以放入保鲜盒后，常温一天再放入冰箱
爽口解腻的小葱泡菜就做好了！
黑芝麻豆渣饼
用料：
200克黑芝麻黑豆豆渣
2只鸡蛋
100克面粉
适量花生油
适量榛子
1片芝士
适量白砂糖
做法：
打完黑芝麻黑豆豆浆，取出豆渣，放进面粉、鸡蛋、砂糖。
把上述材料搅拌均匀
平底锅内放一点油，用勺子把豆渣粉团勺进锅里，正反面煎熟。我用的温度是450℃（电陶炉）。
煎好的豆渣饼用模具盖出喜欢的造型。
芝士切成一小块，放在豆渣饼上面。
榛子剥壳，放在芝士片上面。
盐酥鸡块
用料：
半磅鸡脯肉　
各1/2 tsp抓腌鸡肉料：盐&白糖
1/2 Tbsp料酒
1/4 tsp白胡椒粉
1/4 tsp姜粉
1tsp水
2只蛋糊料：鸡蛋
2 Tbsp菜油
4 Tbsp低筋面粉
1 pinchbaking soda
1tsp蘸料：五香粉
1tsp黑胡椒粉
1/2 tsp鸡粉
做法：
鸡脯肉切成2指宽，2-3毫米厚的块，放入盐、糖、料酒、胡椒粉，姜粉，用手抓腌至起胶，再逐茶勺放入水，一共放3次，每次加水后要抓腌至肉完全吸收水后再加下一次的水，这样肉才能均匀地吸收
打散鸡蛋，再放菜油打均匀
低筋面粉和小苏打混合均匀，加在蛋液里，打成面糊
将鸡块沾满面糊。 锅中放油，等油热至4-5成时炸至金黄色，但不用炸得太深色，鸡片容易熟
将蘸料在干锅里稍炒均匀倒在炸好的鸡肉上即可。
轻食·洋葱煮土豆配香烤蟹味菇
用料：
1cup（240ml）蟹味菇
1个土豆
2棵香菜
1大瓣洋葱
1/2tsp（2.5ml）海盐
1tsp（5ml）橄榄油
适量黑胡椒
适量肉桂粉
少量辣椒粉
适量芝麻
做法：
烤箱预热200℃。
蟹味菇洗净后加入1/4tsp海盐、黑胡椒、肉桂粉、辣椒粉、芝麻和1/2tsp橄榄油混合均匀，平铺在一个烤盘里，放入烤箱烤10分钟。
土豆切成小块，洋葱切末，用1/2tsp橄榄油先把洋葱炒香，再加入土豆翻炒几下。
加开水（没过土豆即可）和1/4tsp海盐，盖上锅盖煮6-7分钟。期间搅拌几次防止粘锅，水太少可以加水。
土豆熟后关火。香菜切碎放入土豆中，根据自己的口味撒一点胡椒粉轻轻搅拌几下后盛出。
最后把烤好的蟹味菇放在土豆上面。
减脂健身人士必学之黯然销魂健身炒饭！！！
说真的减脂健身餐局限性还是有的，我之前的教程大多包括全麦三明治全麦汉堡都偏西式。但是我本人就是一个中国胃，五香嘴，长时间吃那些也会烦的呀！所以我们一定要掌握更多的技巧！比如说我之前的全麦包子菜谱还有今天的黯然销魂饭！
用料：
200克三色糙米
1干彩椒
2朵香菇
0.5根黄瓜
2个鸡蛋
半块鸡胸
做法：
这种三色糙米，就是杂粮米。大家自己在某宝搜着买，我感觉都差不多。用五谷杂粮代替精致碳水是第一步。
这个米洗好以后最后提前泡一夜，不然有点难熟。我一般晚上睡前泡，早上起来蒸。蒸的时候放比平时蒸白米饭多一点的水。杂粮米饭蒸熟备用
配菜：鸡蛋，鸡胸肉，红彩椒，黄瓜，香菇。两个大蒜提味的。其实配菜可以选择自己喜欢的，但是一定要健康的，有西兰花也很好，我家没了就用黄瓜代替绿色了。都切丁，鸡胸肉腌一下。鸡胸怎么颜腌可以看我之前别的菜谱，我感觉每篇都在写这个事…
鸡蛋无油炒熟，鸡胸无油炒熟，备用。关于无油炒菜我说了很多次，准备健身减脂的话你真的需要一个非常好的不粘锅！！！好的电饼铛也不粘的，也可以用来无油煎鸡蛋煎鸡胸什么的。
不粘平底锅，开小火，先放入大蒜和红彩椒然后香菇，翻炒一下，➕三分之一小碗的水，因为无油炒菜的话你选的菜不出水就很干瘪……如果有西红柿就可以不放水，因为西红柿可以炒出水。加水之后放入黄瓜丁，放生抽，盐，蚝油。翻炒到你看黄瓜断生了就加入炒好的鸡蛋和鸡胸肉翻炒翻炒！这几种菜都很容易熟所以很快的！菜差不多了去盛一碗杂粮饭，倒入菜里翻炒均匀。然后自己尝尝味道，不够味的话加点盐和鸡精。
出锅！说真的杂粮饭真的很好吃，就五谷杂粮的那种味儿很明显，这个配菜其实自己可以调整，我们主要的目的是杂粮代替精致碳水，蛋白质摄入够以及少油少盐。我这个配菜里鸡胸鸡蛋的含量够一天蛋白质的摄入了，如果是男性或者力量训练做的多的可以➕鸡胸肉的。我每天就早上一顿会吃碳水，午餐晚餐不碰碳水的，所以这个我是早上吃。实际上这个的各种营养配比看下来中午也能吃。大家可以做成午饭吃，上班族可以带着，真的很顶饱也很好吃。
减肥健身一定要好好吃饭。任何节食带来的短暂掉秤都是骗人的，你会脱发会姨妈出走会记忆力下降，等你正常吃饭也会立马反弹！！！！除非你一辈子不吃！！！！！真正的减脂一定是要吃饱，要会吃。优质碳水代替精致碳水，多多摄入蛋白质以及保持运动。这才是减肥正确的态度，并不是纯饿。饿着是会掉秤的朋友们，可是你脱掉衣服肉皮松松的100斤和脱掉衣服肌肉紧致的110多斤你选择哪个？？
自个拍去健身啦！！！！大家一起加油呀！吃饱了一定要动起来！
奶香小馒头
用料：
150克玉米淀粉
50克低粉
1个（60克左右）鸡蛋
2克泡打粉
40克糖粉
一袋（约20克）奶粉
一勺（约10克）蜂蜜
60克黄油
做法：
黄油软化打发，然后加入糖粉，鸡蛋，蜂蜜，打匀。
粉类拌匀过筛，加入黄油里用刮刀拌匀，揉成面团。
取一小块搓成手指粗的条，切小块搓圆。
烤箱预热180度，上下火12分钟，烤箱停了余温焖几分钟即可。
成品
玉米排骨汤
暖胃，适合hangover或者感觉冷的时候吃
用料：
克排骨
根玉米
勺料酒
片姜
克盐
根葱
做法：
提前一天解冻排骨
排骨焯水（煮一锅开水，等水沸腾后放排骨进去，撇掉浮末后捞出排骨待用）
倒掉带浮末和血水等水，切葱姜
葱姜切段，重新接一锅冷水，葱姜下冷水锅，开火煮到沸腾
待有葱姜蒜的水沸腾后把焯好的排骨倒入，加入盐，玉米，料酒，炖45分钟出锅
川心莲拌豆干
本来去菜市场是要买马兰的，可整个市场都没找到，就买了这个。川心莲：清热解毒，凉血，消肿。用于感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮。“春吃一口鲜”为了保留它的“清”“鲜”，只加了很少的调料~~
用料：
200克川心莲
白玉的苏州干半盒豆干
少许生抽
少许醋
做法：
开水中加几滴食用油，焯一下川心莲，放入凉水中，捞出。
川心莲放入搅碎机搅碎，盛出待用。
豆干放入搅碎机搅碎。
将川心莲和豆干搅拌均匀，加少许生抽和醋，即可。
抓炒鱼片
用料：
一条鱼肉
做法：
鱼去皮切片，顺着长纤维片片，横着切段，顺着横截面片片，，放入牛奶里抓去腥，挤去牛奶，清水冲洗，水分尽量控干➕盐➕白胡椒粉➕蛋清半个加淀粉7勺融化进去吸去水分，炸鱼十铺满油面就可以，不要全放进去稍微上颜色，复炸，5成热，
碗汁➕黄酒➕老抽➕碗汁
底油➕葱姜蒜，姜多➕碗汁➕水淀粉➕冒鱼眼泡➕鱼片