xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红焖羊肉
羊肉是妈妈家冬天的必备肉类食材，大概今年油水吃的多了，简单的羊肉汤，凉拌羊肉已经不能满足全家挑剔的口味，新露一手红焖羊肉，食材从简，轻松操作，在聚会的桌上焖一锅，有酒有肉，畅谈畅饮，聚会本该如此，来吃吧～
用料：
适量羊肉
一个洋葱
适量香菜梗
适量葱，姜，蒜头
适量花椒，八角，桂皮
适量陈皮，甘草，香叶
适量茴香籽，肉蔻，胡椒粒
三块红腐乳
适量红糖
适量盐
适量郫县豆瓣酱
蒜苗或香葱一小把
做法：
羊肉洗净，切等量块，凉水入锅，焯去血水，浮沫。
洋葱，香菜梗切段。
准备香料：八角，桂皮，花椒，胡椒，陈皮，甘草，香叶，肉蔻。
锅中倒入适量油，入洋葱，香菜梗小火慢焙出香味。
此步骤主要是炒出香菜洋葱油，家里有一位从不吃香菜的小朋友，炒出香菜油，弃去菜苗，看不见也吃不着🙈🙈🙈
捞去浮沫，汤不要倒掉，留作高汤炖羊肉用。
捞出羊肉，热水洗净，控干水分备用。
洋葱香菜梗炸至金黄捞出。
国内余留洋葱油，放入郫县豆瓣酱，葱姜蒜，大火爆炒。
翻炒片刻～
放入大料炒香。
羊肉入锅啦，大火翻炒。
炖羊肉的汤留下来这时可以用啦，作为高汤倒入，余沫就不要倒进去了。
倒入锅内的样子……
➕料酒一大勺～
老抽一大勺。
蒜头三瓣。
红腐乳➕红糖碾碎入锅。
大火烧炖至开锅，小火慢煮一个小时，盐调味，香菜梗，不开盖关火焖至入味，大概焖半小时，撒蒜苗一把～然后：开盖有奖😜😜😜
客官：您是配牛奶馒头还是东北米饭🍚
0失败的流心蛋包饭
🤜🏻🤛🏻最近大家都在响应号召，乖乖待家👩‍🍳一天三餐成了每天忙乎的主要‘’运动‘’，这段时间感觉把一年的饭都做了😂，身边也跳出很多食神厨神，练得一手好绝活，瞬间发现原来潜能～～是可以激发的🤔。

关注网红盛传很久了的🍛
「流心蛋包饭」各种分享视频看了无数，始终不敢尝试，据说是0失败，这么了得？作为一枚喜欢厨房的吃货，今天决定挑战一下！

第一次做，尽量把细节描述清晰，也把我用的材料品牌都列出来，方便参考，大家根据实际情况自行调整哈🤗

希望今天的分享，给您带来一个豁出去的决定。
用料：
1碗米饭
4个鸡蛋
适量蔬菜搭配
2条脆皮火腿肠（万威客，蜜糖味）
50克牛肉（牛霖肉）
1包咖喱包（也可换咖喱块）
【调味料】
拧1圈柠檬盐（普通盐也可）
拧两圈（两次会用到，1圈/次）黑胡椒（现磨的更好）
1茶匙料酒
半汤匙生抽（味事达，纯味鲜）
1茶匙生粉（玉米淀粉）
2汤匙番茄沙司
1茶匙白糖
100克纯牛奶（软包装小半盒）
做法：
图中牛肉，我只用了一半的量。
咖喱包⥤可换成～高汤➕咖喱块。
蔬菜可以用新鲜的。
蔬菜，自己喜欢的随意搭配：青菜，青豆，胡萝卜，玉米～都可以。
小火，不然蒜末容易糊。
蒜末爆香铲出去之后，可放些洋葱丁再爆香。
我家人不吃洋葱，所以没放。
加入蔬菜丁，火腿肠丁，
中火翻炒至闻到火腿肠的香味。
加入米饭，中大火，均匀混合炒散。
黑胡椒拧一圈，柠檬盐拧一圈（普通盐也可）
番茄沙司，2汤匙（汤匙：普通喝汤用的瓷勺）
生抽半汤匙（汤匙：普通喝汤用的瓷勺）
米饭翻炒均匀，根据自己口味试味
Ok后，盛入碗中倒扣在盘子上
可先扣着保温，放蛋包时再打开。
打开碗后的形状
不吃咖喱的话，这个环节可以省略。

通常咖喱包里的牛肉比较碎小，所以额外准备了大概50克的牛肉，切小块（第一张材料图里牛肉量的一半）

生粉1茶匙
生抽1茶匙
料酒1茶匙
白糖1茶匙
黑胡椒1圈（可根据个人口味调整）
👆🏻以上混合抓匀，腌制5分钟。

茶匙：
就是放在调味料盒里的小勺，
或者喝茶，喝咖啡用的搅拌勺。
多点少点，问题都不大。
炒饭的锅，刷干净。
少许花生油，油热倒入牛肉，
大火迅速滑炒至6成熟。

不吃咖喱的话，这个环节可省略。

a. 我选择直接倒入现成的咖喱包（永旺超市买的，周二会员日，价格12左右）。

b. 也可换成：清鸡汤200ml➕咖喱块3块，煮化后，大火稍微收下汁。

c. 没有清鸡汤，用热水，味道口感会有所差异。
先把之前的咖喱锅，洗干净备用。

3只鸡蛋，加入100克纯牛奶，打散
软包装牛奶的话，大概小半盒左右

我个人习惯过一遍筛，筛掉泡泡

锅底刷一层油，小火，倒入蛋液，
看着蛋液开始起凝时，关火迅速不停搅拌，
同步迅速不停搅拌（用余温就好）
锅铲可以辅助，把流心滑蛋再铲碎些，盛出。
流心滑蛋加入一只鸡蛋，歪打散，准备摊蛋皮
把刚才的滑蛋锅，洗干净。

锅底一定要刷一层油，
小火，小火，小火！
蛋液倒入锅内，平铺5秒
开始斜锅～轻轻铲卷。
小火小火小火！
如果把握不好时间的，可以看蛋液还保持流质状态往下滑的时候，锅可以随时先离火，搭在锅台上，铲子继续辅助滚卷。

炒饭准备好，端着锅，近距离把蛋包侧滚到饭上，同步铲子辅助摆正。

据说20cm锅口的锅做出来形状大小最合适，我们家的32cm，所以蛋包形有点大，因材而异的小瑕疵～
小刀轻轻划开蛋皮，让热呼呼的流心翻铺在饭上
制作完成～🤗。
第一次做，自己还算满意吧。
‘’老板‘’说～味道不错😋 ！

过程很有趣～你也来试试？
果蔬包子
对我和儿子而言，馒头是没有灵魂的，只有包子才是有惊喜有灵魂的，哈哈哈，因为包子有馅啊，此方纯属自己个人记录。
用料：
1个红薯/南瓜/菠菜等
500克面粉
5克酵母
适量水
适量豆沙馅
做法：
红薯去皮蒸熟压成泥，酵母用少量温水融化
红薯泥加入面粉中，再加入酵母，适量的水揉成三光，放盆里盖上盖子发酵至2倍大。取出揉面排气，分成50克一个小面团包入豆沙馅。每个都包好了，放进蒸笼，锅里放足够的水，先烧成温水，关火，蒸笼放进去盖上盖子。发酵至1.5倍大后，蒸笼取出，水烧开后再放去蒸笼。蒸10分钟左右即可
烤年糕
不需打发 不需揉面  拌一拌 烤一烤就可以了                

外面酥酥脆脆 里面软软糯糯 很好吃😋
用料：
150克糯米粉 
135克牛奶
30克糖
30克玉米油
3克泡打粉
1个鸡蛋
几滴柠檬汁
做法：
.
鸡蛋打散拌匀 加入牛奶 玉米油  柠檬汁  糖  泡打粉 搅拌均匀  加入糯米粉 搅拌至无颗粒  可流动浓稠状面糊
烤箱预热5分钟   放入烤箱190度 烤35分钟即可
.
切块食用
玉米蛋花羹
夏初，正是玉米陆续上市的季节，也正是做玉米蛋花羹的好时机，因为一个字——“新鲜”😜😜。我还喜欢趁这个时节多多冷冻一些鲜玉米，留到冬天想“它”时，再跟“它”相见。😄😄
用料：
3根鲜玉米
1个鸡蛋
适量白糖
适量盐
2棵香菜
按喜好火腿碎
做法：
准备鲜玉米(我喜欢用白色的粘玉米，这样，出锅时可以不用放淀粉)
一个擦床😜(我们这边的叫法)
玉米擦碎到锅里
就是酱紫滴！
加入水
开锅后，小火熬制十分钟。
熬粥时准备配料
准备打蛋
蛋花入锅，开后关火。
调味
白糖调味
咸味的:火腿丁+黄瓜丁+香菜碎
甜味就简单多了，加糖就好啦。(如果家人血糖高可以木糖醇的)
鸡肉菠萝炒饭
用料：
半个菠萝
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
1碗米饭
适量盐
适量豌豆
2勺酱油
1勺淀粉
适量花椒粉
2片生姜
适量葱花
1勺料酒
做法：
鸡胸肉或鸡腿肉切1厘米见方的丁
加盐、酱油、花椒粉、葱、姜、料酒、淀粉、植物油腌制20分钟
胡萝卜切丁，没有豌豆，我又切了一点土豆和黄瓜
菠萝肉取出切小块
将肉丁炒熟
盛出备用
胡萝卜炒软
加土豆炒八分熟
加菠萝黄瓜(豌豆)炒匀
加酱油盐花椒粉，加肉丁炒匀
加葱花出锅，盛到菠萝碗中
肠粉酱汁
用料：
四分之一个洋葱
2朵香菇
2勺生抽
1勺蚝油
1根小葱
适量盐
少量鸡粉
适量生粉
适量水
适量油
2瓣大蒜
做法：
锅里倒油，把洋葱放进去，等洋葱表面焦黄后把洋葱挑出来，留底油。
香菇泡发后切丁，蒜切碎，小葱切末。把切好的香菇，大蒜跟小葱下锅炒。
炒至香菇大蒜小葱焦黄。
加入适量的水。加生抽，蚝油，盐，鸡粉。
水开后加入水淀粉（生粉加水调开）。
大火收汁。
粘稠即可倒出。
葱香椒盐虾（特别适合下酒）
小虾最好吃的做法，上桌就被秒杀。咬掉虾头其他全能吞下去，方便直接，脆脆的，小孩也能吃。
用料：
半斤虾
随意椒盐
一把葱花
做法：
虾冲洗干净稍微晾干水，也可以选更小点的虾，更好入口
热锅倒入油，约摸是虾的一半就好，油热倒入虾，翻炒
待虾有点点焦黄时拨一边，倒入葱花，热个大概十秒钟
葱花跟虾翻炒均匀，继续不断翻炒至葱花稍变棕色就可以关火
趁热撒上椒盐粉簸匀
搞定啦。。
橙香小羊排
用料：
600克小羊排
1个香橙
1枝新鲜百里香
1枝新鲜迷迭香
5格橄榄油
适量粗海盐
适量黑胡椒
做法：
将混合桨从内锅移除。
准备腌汁：橙子去皮并压榨橙汁，加入切碎的百里香、迷迭香及胡椒，放入羊排。腌制2-3小时。
将腌好的羊排放入锅中，关闭容器盖，将恒温器刻度设置到位置4，按下 on/off 按钮。底部加热元件必须处于关闭状态。
约10分钟后翻转羊排，再继续烹煮5分钟后即可起锅。
彩蔬鸡蛋饼～太太乐鲜鸡汁菜谱
今天用太太乐鲜鸡汁调味做一个营养又美味的彩蔬鸡蛋饼。
太太乐鲜鸡汁用法很简单，适合煎、炒、焖、炖、蒸、煮各种菜肴和上汤调味,能够快速溶解于汤羹、汁。做菜时候适量挤进去即可。
用料：
2个鸡蛋
200克面粉
300克左右水
适量红黄彩椒
2滴太太乐鲜鸡汁
3-4克盐
少许胡椒粉
适量色拉油
适量小香葱
做法：
准备好材料。青红彩椒切小粒，香葱切成葱花。
面粉200克 加入彩椒 葱 盐，胡椒粉，少许色拉油和两滴太太乐鲜鸡汁 再加两只鸡蛋。
加入冷水搅拌成糊，不要太干了？这样的状态还要再加水！
可以用手动打蛋器也可以用筷子朝一个方向搅拌成流动性很强的面糊。静置一会待用。
开小火，加点点油转动锅 把锅底部四周都润下油。
舀一大勺面糊倒入锅中，转动锅中的面糊，使面糊摊成圆饼。小火煎至饼皮凝固，底部金黄再翻面煎至金黄就可以出锅了，中途翻面的时候可以再加几滴油。这样两面金黄又脆又香。
加了彩椒的鸡蛋饼不仅丰富了口感还增加了很多维生素C，用太太乐鲜鸡汁调味使鸡蛋饼更加美味。
早餐可以用鸡蛋饼抹点酱裹上生菜火腿肠，配上豆浆牛奶 粥～蛙蛙叫啦😄
有一种偷懒叫什么水果和菜都可以炒饭
疫情时期，小朋友还在家里驻扎，每天都要给小朋友光盘的理由，最好的办法就是食物一定要集颜值和美味的口感于一身，可是我想偷懒🤣
用料：
1杯米米饭
4根芸豆
半个大红椒
2个鸡蛋
3个马蹄
1/6个菠萝
2瓣蒜
挤1下小鲜侣
10个樱桃小番茄
做法：
把食材分切成小丁
锅子里刷一层薄薄的油，油不要多哈！太多油不健康😆
鸡蛋搅碎，小鲜侣挤1滴下去，这样可以让鸡蛋去腥同时味道更鲜美哦！
锅子里的油烧热后，关火
下入鸡蛋液，滑个蛋，用锅子的余温使蛋液凝固，同时要不停地搅散
蛋搅散滑熟成这样就差不多了，鸡蛋的口感更嫩滑
滑完蛋的锅子里加一点油，烧热，加入除菠萝和樱桃小番茄以外的所有蔬菜
翻炒至芸豆变成翠绿色，记住一定不要加盐哈，加盐过早，除了让蔬菜不鲜甜，还会让我们吃入过量的食盐，影响健康😄
加入米饭，不要一次性加入，因为我们不像餐馆，用的大油大火炒，所以可以先加入一部分翻炒均匀再加入另外一部分，这样更容易翻炒均匀，也可以让蔬菜汁液尽可能的跟米饭揉和到一起。
所有的米饭都加入进去啦
再加入菠萝和鸡蛋块
加入两勺生抽，充分炒匀，这样就可以出锅啦！
选个喜欢的盘子，凹个造型，小朋友喜欢的模样，美美地开动啦！😋😋😋
自制狗粮鲜肉版（简单经济实惠）
简单，实惠，营养，健康
用料：
1000g牛肉
400g鸡胸
300g紫薯
300g土豆
200g胡萝卜
200g南瓜
200g白菜
200g西兰花
700g玉米面
400g黄豆面
600g杂粮（大米、小米等）
200g面粉（普通白面）
3个鸡蛋
适量钙片
适量美毛粉
做法：
将玉米面、黄豆面、白面放到一个大的容器里
把杂粮类加2到3倍的水煮熟，中间需要不断搅拌，以免糊锅
将煮熟的杂粮倒入1中的面粉中，可以把玉米面和豆面烫熟，好消化
借助铲子等工具把面粉类拌匀，小心烫手，拌匀放在一边晾着就可以了
把所有蔬菜类擦丝，因为用手切会很累，而且切不碎，买一个擦丝的擦子就可以搞定了，西兰花，白菜都可以擦，方便快捷
如果擦出来丝比较长，稍微改刀剁断就可以了，蔬菜蒸熟会变软，只要不是太大，就不会有影响的
加入鸡蛋  钙片  美毛粉等。（钙片、美毛粉适量即可，按照平常喂食的量，不要太多，钙片可以用硬物捣碎，也可以用少量的水化开。）
把所有的材料，混合均匀，简单粗暴的办法，用手抓，混合均匀后，稍微放置半小时
用手把做好的狗粮团成馒头大小，水开后上锅蒸40分钟，蒸好拿出晾凉
把晾凉的狗馒头切成小块儿晾干，有条件可以用烤箱稍微烤一下，晾干的目的，水分太大，容易酥，变成末末，稍微晾凉，表面有些干就可以了
把晾干的狗粮冻到冰箱里，每次喂食提前拿出要喂的，自然解冻就可以了，切忌不要给宝贝吃冻的狗粮，如果忘记了，可以临时用微波炉解冻！
自家狗狗超级喜欢的一款狗粮，有兴趣的可以试一试！
棉花糖
附上我家宝儿渴望的小眼神~
小猫咪餐包
用料：
200克高筋面粉
60克低筋面粉
3克酵母
35克白砂糖
3克盐
10克奶粉
25克蛋液
120克水
25克黄油
1片芝士片
少许巧克力
做法：
食材准备
把黄油外的所有混合
将混合物揉成团，再加入黄油揉至扩展阶段
放入方太烤箱发酵至体积变为原来的2倍大
取出面团排气，分割成每份40克，搓圆
小面团放入烤盘中作为身体，余下面团做成耳朵和手，耳朵每个3克，手每个1克，分别搓圆，粘水放在身体上
再放入方太烤箱中二次发酵，至2倍大
方太烤箱180℃，15分钟，烤制
巧克力隔热水融化，装入裱花袋。芝士片用花嘴切成圆形，装饰面包，小猫咪餐包完成
莴苣小米辣炒鸡心
我要偷懒的时候，总是把荤的素的，七七八八的一锅端。从形式上看，似乎敷衍了一点，营养和味道却绝不逊色。虽然只是一个菜，照样让大家吃得饱饱的，美美的。
比如这道，莴苣小米辣炒鸡心，配上两碗米饭，爷俩儿吃得是齿颊生香。
又是菜菜又是肉肉，味道样子都不赖，不算是糊弄哈。
一个菜，也能成功搞定一餐，，煮妇偷懒，偶尔为之。
有精神、有体力、有时间的情况下，还是让他们高兴、再高兴一点，谁叫俺们有缘成了一家人。
用料：
新鲜鸡心
莴苣
小米辣
小葱
香菜
大蒜
姜
花椒
做法：
莴苣去皮，切丁
鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半
莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用
起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉
下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油
下入葱姜蒜和少量小米辣炒香
下入鸡心大火翻炒至变色
烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀
下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟
调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅
简单快速的糯米豆沙团团
好吃又不会过分甜腻，当点心当早餐都再适合不过啦
用料：
200克糯米粉
50克玉米淀粉
320克牛奶
适量豆沙
40克糖
28克玉米油
适量花生碎
做法：
除豆沙和花生碎以外的材料都倒入碗中混合
搅拌成细腻的面糊
将面糊倒入碟子
冷水上锅，大火蒸30分钟
蒸到糊糊凝固变成半透明色时取出
倒出晾凉后，揉成光滑面团
用擀面杖擀开
熟花生擀成碎，另外加入些许白糖混匀，增添口感（不喜欢甜的可以不加白糖）
均匀洒上熟花生碎
在另一面抹上一层豆沙，从右往左卷起，从左往右也可以
卷成长条
切块
漂亮好吃的糯米团团就做好了
摆盘，好吃又好看
炒米粉
不出去买菜也饿不着肚子，翻出一包米粉，经过简单加工，照样吃得美美滴，小家伙都吃撑了，他还真喜欢。这次菜谱的用料精确到克，把它记录下来方便大家也方便自己！
用料：
15ml鲜味酱油
170克米粉（两人份）
80克猪肉
1小把香葱
6个小圆葱头
5ml十2ml老抽
2克盐
3克鸡粉
30ml植物油
做法：
干米粉放盆中用凉水浸泡至软（两小时左右）
捞出控干水份（多控一会）
控干水份后，用15ml鲜味酱油，5ml老抽拌匀，使米粉均匀上色。
猪肉切竖丝，并用少许盐，酱油，胡椒粉，料酒，蛋清和生粉抓匀上浆，使炒出来的肉丝更嫰。
香葱洗净切寸段，小圆葱去外皮洗净切圈备用。
锅置火上烧热到适量植物油，下肉丝煸至发白色，入葱段，圆葱爆香，快速加2，5ml老抽，2克盐翻炒均匀，马上盛出。
炒锅留底油烧热，下米粉用筷子拨散，双手各拿筷子上下翻动，再到入炒好的菜码翻炒均匀，加入鸡精即刻出锅。
日式红豆包
用料：
50克低筋面粉
250克高筋面粉
1个鸡蛋
20克细砂糖
2克盐
20克黄油
2克酵母
200克红豆馅
170克水
做法：
看图文中的做法
看图文中的做法
看图文中的做法
看图文中的做法
看图文中的做法
咖啡乳酪戚风
对于咖啡味的蛋糕我一直都有偏爱，很喜欢那种入口的香醇

18cm戚风模
用料：
104克低粉
3小勺速溶咖啡
1/2小勺泡打粉
64克细砂糖
56克色拉油
104cc水
3个蛋黄
5个蛋白
做法：
速溶咖啡加水溶化，分多次倒入隔水软化的奶油奶酪中充分混合均匀，备用
粉类过筛3次，备用
蛋黄加1/3糖搅打至糖溶解，加入1混合均匀，再加入色拉油混合均匀
将粉类筛入3，用橡皮刮刀搅拌均匀，注意别搅拌过度
蛋白加入剩余砂糖打至硬性发泡
取1/3蛋白霜加入4混合均匀后，将其倒入剩余的蛋白霜中充分混合
蛋糕糊慢慢倒入模具，将模子在桌上轻轻震几下，消掉大气泡
入炉170°C烤35分钟，出炉后立即倒扣在反扣的杯子上晾凉后脱模
脱模时将中间凸出的管子周围用竹签一点点分离，再用刮刀在蛋糕外围与摸子间划一圈，拎出活底，最后用刮刀在底部水平划一圈，倒扣在盘子里
牛油果🥑鸡蛋沙拉
牛油果和鸡蛋是绝配
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
6只虾
半个西柚
做法：
煮鸡蛋，全熟，大概十分钟
煮熟的鸡蛋放冷水里，比较好剥皮
牛油果切块
橄榄油拌一下
撒点黑胡椒
西柚对半切，一半可以把皮剥掉放沙拉碗，一半可做饮料
满足感。
西柚做成果汁，加上雪碧
粟米生菜炒饭
我是用电饭锅做的！在宿舍没办法嘛~ 粟米清甜爽口，和生菜米饭搭在一起很棒
用料：
甜粟（水果玉米）
生菜
咖喱粉
白饭适量
盐、酱油、白糖等
做法：
将粟米剥下，在开水中烫熟，盛起是尽量把水沥干；生菜切成丝，备用。
调酱汁：将玉米粉，咖喱粉，盐，白糖，蚝油调成一小碗酱（按个人口味取舍比例）。这个方法对我这种菜鸟来说很安全方便！
把锅烧热，放油，先放入粟米翻炒，然后是白米饭，两者炒匀后倒入已调好的酱，搅拌翻炒，最后放生菜丝。
生菜软后，便可上碟。
干贝虾米青菜粥
创建这个菜谱并不是它有多出色，是因为想上传作品却没搜到同样的名称。做法很简单，本来是早餐，因为小差错，所以作为午饭出品了……
用料：
8-10颗干贝
一小撮虾米
2-3片青菜
两小勺盐
一小勺芝麻香油
半杯大米
做法：
干贝浸泡过后洗干净，撕成丝状。大米淘好放到砂锅里，加水8分满。倒入干贝丝，放一小撮虾米。米熟透了可以关火再加入切细丝的青菜，粥的热度可以把青菜烫熟。撒盐，加香油就可以出锅了！
吃一口就忘不掉的柱候牛腩锅
以前做的没有详细拍步骤图
用料：
2斤坑牛腩
一根白萝卜
适量葱姜蒜
一根小米辣
适量花椒，八角，香叶，白芷，草果，桂皮
一勺郫县豆瓣酱
4块南乳
各2勺清酒，花雕酒
4粒丁香
半勺叉烧酱
做法：
坑腩整块冷水下锅焯水，撤去浮沫，捞出冲洗干净，切的块稍微大一点，大蒜一头，姜适量，小米椒看自己能不能吃辣适量抄一下，放入花椒少许，香叶一片，八角两个，丁香四个，桂皮一点，白芷四个，草果一个，小火抄出香味，加入郫县豆瓣酱少许炒出红油，放入南乳（或者白腐乳）四块，按碎，放入碎黄冰糖炒化，放入牛腩，大火翻炒，（准备一个小碗放一半清酒，一半花雕酒），延锅边放入，继续翻炒，放入一勺柱候酱，半勺叉烧酱炒到汤起泡，放入高压锅里，加入足量开水压40分钟，（放普通锅里要煮三个小时以上）然后尝尝味道，淡了加盐如果想吃萝卜或者土豆这时放入继续炖10分钟，取出萝卜，用滤勺把汤过滤一下，就可以了
泰国香米和东北五常大米3:7的比例混合，先用水泡20分钟，然后滴几滴橄榄油，煮出的米饭拌上牛腩汁，味道好极了😍
咕咾肉
B站上看到的厨师长王刚的视频
用料：
300克里脊
1个青椒
1个西红柿
较多番茄酱
少许盐
适量白醋
适量白糖
1个蛋黄鸡蛋
适量淀粉
少许香油
做法：
备料：准备五花肉或者里脊肉300克，切成1厘米的方块。
准备红辣椒、青辣椒各半个，切成块。
西红柿1个，切成小块。（可用菠萝代替）
调料汁：番茄沙司50克，盐1克，白糖20克，白醋15克，拌匀。
处理五花肉：加肉、加少许盐、1个蛋黄，拌匀。加淀粉，拌匀。
热锅、加宽油。下肉。中火、将肉炸金黄。捞肉、控油。锅中加入底油。加料汁，炒熟，加辣椒，加明油。加肉，出锅。
餐厅级别的法式吐司 French Toast 做法
法式吐司是一道简单但是美味健康的早餐。当然，要做的好，还是有技巧的。小朋友一般都非常喜欢，尤其是搭配蜂蜜和巧克力酱 (chocolate syrup)
用料：
1个面包（未切片）
3粒鸡蛋
少许蜂蜜或巧克力酱
做法：
买一个未切片的面包
把边的硬皮切掉，切成1寸厚的面包片
把3个鸡蛋打到容器里，拌开
把面包沾鸡蛋（所有边都要沾哦）。把黄油放入锅内，用中火煎
一到两分钟后，把面包翻过来，煎另一面
用筷子或叉子，把面包四面也煎30秒（切不够厚，就做不了这个步骤了）
摆盘。一般可以将一个面包斜过来，叠在另一个上面，会有立体的效果。用蜂蜜从高处在面包上，来回画长线条
对付小朋友，可以买这个巧克力酱，和蜂蜜一起淋在面包上，效果肯定好
宝宝爱吃的西红柿烧茄子
番茄是宝宝最喜欢蔬菜之一，自身的酸甜做菜就会增加很多滋味，茄子也是非常有营养的蔬菜之一，两者搭配起来味道酸甜开胃，宝宝爱吃的不得了！妈妈给宝宝做饭，看到他们爱吃的样子恐怕是最开心不过的事了！做这个菜是因为我小时候最爱吃妈妈做的红烧茄子，当然大人吃的菜品里面的配料会丰富许多，但是主材料不变，没有多余调料的西红柿烧茄子也成了我的宝宝最爱，妈妈真的觉得很幸福！
用料：
一只长茄子
2个西红柿
一勺白芝麻
少许盐
做法：
材料非常简单，一个长茄子，2个番茄，选长茄子是因为长茄子比较软，我这里条件有限，国内可以选那种浅紫色皮的长茄子，皮薄肉软。
茄子切成丁和片都可以哈，就是片要薄一点，丁要小一点
番茄也切成片，炖烂后皮很好捡出来，就不用先去皮了，中间硬的部分最后也很好挑出来！
先把茄子放点油炒一下，茄子炒一下烧出来比较香，别糊了哈！给宝宝炒菜可以用牛油果油葵花籽油山茶叶都可以，耐高温的就行，核桃油不太适合炒菜。
放一点油在锅里炒番茄，要炒出点汤汤再把茄子放进去。
茄子放进去炒一下，加点水开始炖吧，小锅，加水差不多跟菜齐了就行，大火开锅了换小火炖，这时候可以把芝麻放进去，不放也可以，我是自己发挥的。
大概10分钟，换大火收一点汤，加一点盐，如果宝宝已经吃糖了还可以加丢丢糖，味道很棒，出锅就完成啦！
宝宝很爱吃，妈妈很开心！
南瓜吐司「奶油奶酪南瓜馅 🎃内涵丰富🎃」
收到“下厨房”黑白淡味黄油，加上邻居送的无污染自种好甜南瓜，不捯饬捯饬它🎃都觉得浪费了这么天然的食材了，超好的组合，黑白黄油南瓜内涵丰富吐司做起来咯~~~
用料：
450克吐司一个量吐司部分
250克高筋面粉
20克细砂糖
3克盐
1个（50克）鸡蛋
3克酵母
30克黄油
25克牛奶
10克全脂奶粉
135克南瓜泥（蒸熟的）
内陷部分
40克奶油奶酪
95克南瓜泥（蒸熟）
8克玉米淀粉
做法：
先放入糖、奶粉、盐、南瓜泥。糖与盐对角线摆放。
加入全脂牛奶，可根据面粉吸水程度进行增减，南瓜泥的水份也要注意。
加入高筋粉、全蛋和酵母。
面包机和面程序20分钟。
面包机和面时制作南瓜奶酪内陷。南瓜泥小火加热，加入玉米淀粉，搅拌至无粉末状态。
倒至碗里，趁着南瓜泥还是热的状态，放入奶油奶酪，靠着南瓜泥温度软化奶油奶酪。
软化，搅拌混合均匀。
第一个20分钟搅拌后，加入黄油第二个20分钟搅拌。
20分钟搅拌后，滚圆，放置面包机进行第一次发酵，时间50分钟。
发酵好的面团排气后，杆成30cm×24cm的长方形。将搅拌好的南瓜奶酪泥铺上。
长边这边卷起，卷成圆柱形，借口处捏紧。在从中间切开，成两条状。
两条面团互相缠绕成辫子状，两头面团向下折。
放入450克吐司盒，进行二次发酵。
二发60分钟，至九分🈵。
烤箱上下火180°，中下层烤40分钟。中间看吐司上色程度加盖锡箔纸。出炉🍞🍞🍞。
奶香吐司
牛奶吐司，这个方子面团很湿。但出来效果非常好。
用料：
35克全蛋液
130克牛奶
25克黄油
250克高筋面粉
3克酵母
2克盐
50克细砂糖
做法：
加入牛奶
加入糖
加入鸡蛋
加入酵母
加入高筋面粉
加盐
开盖揉面团，先用刮板拌一下。
面包机揉15分钟
15分钟后加入黄油，继续揉15分钟
出膜
26度发酵60分钟
手指沾粉，插进去。微缩，不塌。
拿面团出来，拍气，分成三个同等的面团，松弛15分钟。
拍气，再擀成橄榄型
番到另外一边，光滑在底。一头用手指抹压薄一下
从上到下卷起来
三个卷好，放入吐司模。35度发酵
八成可以上盖
九成可以直接烤
预热165度，中下层，上下火165度，45分钟。出炉震两下。立马倒出烤网待凉
凉后，立马密封好，也可以放冷冻。食时加热或解冻到常温就好。
明天可以做三明治了
不明白加我微信，欢迎！
自制杨梅罐头
酸酸甜甜的，关键是无添加，吃着放心！冰镇一下，在这个夏天又多了一道让我畅爽的小甜品！
用料：
一盒杨梅
根据自己的口味冰糖
清水
做法：
杨梅用清水洗净，沥干水分待用。
杨梅放置到一干净的盘中，冰糖铺在杨梅上。
冷水下锅，中火熬制15分钟。
装盘，自然放凉即可享用。冰镇后口感更清凉。
不用盐的酸甜罗卜
做法不同于其它传统的做法，这个做法是不用放盐的，酸酸甜甜的味道，太好吃了😋
没有盐更健康
用料：
1个约400克罗卜
250克白砂糖
125克白米醋
少量辣椒
少量酱油
做法：
        罗卜切好后滤去水分，用熟冷水冲洗干净，随个人喜好加入辣椒🌶️
将白砂糖平铺在上面
大约过了二个小时左右，倒掉一些水，后加入白米醋，加点有味的酱油(如味极鲜等) 加盖保鲜纸即可
放到第二天就可以吃啦，非常好吃😋
土豆干菜汤
这是一道特别简单的汤。在绍兴，有著名的“三乌”：乌篷船、乌毡帽、乌干菜。其中乌干菜，就是我们平时所说的梅干菜。相信大家对于那道著名的“梅干菜蒸肉”都不陌生吧！其实梅干菜，可以做出很多花色的菜，而放汤喝也是十分美味（尤其是蛋炒饭配干菜汤！）。这道汤在我们那是一道地道家常菜。在外留学，每次做这道汤，都会让我想起小时候过暑假的日子来。
用料：
一把梅干菜
2-3个土豆（小型）
鸡精
盐
做法：
土豆切丁，或者条，形状随意
水烧开
土豆入水煮
土豆煮软后，加入梅干菜一起煮。
因为干菜本身有咸味，所以只需要加少量盐，以及鸡精。（如果赶时间，开水直接泡干菜，什么都不加，味道也很好哦！）
芭比娃娃蛋糕 异形蛋糕 造型蛋糕
好多小伙伴用到芭比娃娃时都会困惑怎么让娃娃不倒，我这招很好用吧！

这招同样适用于钢琴蛋糕，等等等等.…

不用太感谢我😜😜，快来上传你们的作品吧
用料：
两根细铁丝
做法：
细铁丝在腰部绕圈
为了不倒，一般我会前后都绕一根
插入蛋糕胚
不倒不倒啦
同样适用钢琴蛋糕
超快手 蒜香虾仁意面 低卡减脂Linguine with Shrimp Scampi
用料：
8oz意大利面linguine
10只虾
1勺 tbsp橄榄油
2勺 tbsp黄油
1个柠檬
适量盐
适量黑胡椒
1头蒜
1个红葱头
1/4杯白葡萄酒
1把欧芹
1/8勺辣椒粉
做法：
红葱头，蒜切碎，虾去虾线去壳，加少量黑胡椒盐和料酒腌制，取半个柠檬的柠檬皮屑和整个柠檬的柠檬汁 待用
烧一大锅水 加盐 按包装上的时间煮意面（6-8分钟）
取一个煎锅，中火融化2tbsp黄油（28g），加入2tbsp橄榄油
加入红葱头、蒜粒炒香3-4分钟，加入腌好的虾，炒到虾变色（2-3分钟），将锅离火
锅中继续加入1/4杯白酒，柠檬汁，柠檬皮屑，红辣椒粉，拌匀
加入煮好的意面，虾仁，新鲜切碎的欧芹，用盐和胡椒调味，出锅~
蓝莓酵素
蓝莓富含花青素，是强抗氧化剂，具有非常好的养生保健功效！营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“皇后”和“浆果之王”。蓝莓酵素无论是口感还是功效都是一流的!
用料：
500g蓝莓
400g冰糖
1.5g十度良品酵素菌粉
3L纯净水
5L机十度酵素机
做法：
开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)
加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用
激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉溶解待用
加工食材，蓝莓捏爆（蓝莓用环保酵素㓎泡半小时清洗干净），将加工好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀
把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）
12小时后每天早晚各搅拌1次，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分
发酵65小时，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，可以起桶，用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，7天内饮用完效果最佳，酵素渣可以做环保酵素或果酱哦
夏日渐变饮料
这是一款色泽鲜艳口味丰富冰冰凉的饮品，夏日来一杯简直不要太爽哦。
用料：
适量蓝柑糖浆
1瓶雪碧
8个草莓
适量冰块
1片柠檬
做法：
先把蓝柑蓝浆注入杯底，再放入冰块，冰块越多分层效果更明显
第二层倒入雪碧，要轻轻沿壁注入，色才会分层不会混合
取几颗草莓，榨汁
倒出
再将草莓汁过滤，用这种清透的上汁液做出来才更漂亮清透。
也是轻轻沿壁倒入杯中，切记要温柔，不然很容易混色。再用两片草莓，柠檬片薄荷装饰一下，成品就好啦
牛柳咖喱乌冬面
冬日暖胃最佳～喜好面食的👬可以试试呦～
用料：
两颗青菜
一只番茄
半只土豆
切块（量随意）胡萝卜
适量牛柳
一个蒜
两块咖喱
适量盐
做法：
蔬菜洗净，土豆胡萝卜削皮切块备用，牛柳切丝，蒜切末。
热油锅下蒜末炒香，加入番茄块炒至酱样，放入胡萝卜土豆炒香，再将牛柳放入，加入水，炖10分钟，开锅放入咖哩块，炖至土豆胡萝卜变软。
放入乌冬面和青菜，煮两分钟加调味料起锅～
绿豆糕
传统小吃，独具的让人一看就能被其吸引的小清

新，甜甜的，凉凉的，沙沙的，轻咬一口，感受

它在口中缓缓融化，回味其中的香甜，体会其中

经过了历史长河的洗礼仍不改的传承……
用料：
250克脱皮绿豆
80克黄油(或玉米油)
80克细砂糖
30克蜂蜜
2克抹茶粉(可不用)
适量馅料(自己喜欢的)
做法：
脱皮绿豆用两倍以上的水浸泡6小时以上，或泡隔夜都可以，但间中要换几次水
泡好的绿豆用清水冲洗干净，蒸锅中垫入纱布，倒入绿豆摊平中小火蒸约60分钟，蒸好的绿豆用手轻轻一捏就能松成泥的状态
绿豆放破壁机(或搅拌机)内加少许水，注意别加多水了，不容易炒干水份哒，绿豆打成细腻的泥状
不粘锅放黄油或玉米油，把豆泥混合着白糖和蜂蜜翻炒至豆泥能抱成团状即可。然后我用一半的豆泥加了抹茶粉拌匀
模具抹点油，包上自己喜欢的馅料，压模即可。放冰箱冷藏后食用，风味更佳
韩国烤肉
老公想吃韩国烤肉，现在也不敢出去吃，不过一切难不倒我✌️
准备了几个菜，分别是五花肉、牛肉，土豆，洋葱、茄子、生菜和辣白菜，肉类都是一半腌渍一半不腌，腌渍用的酱就是我自己调的烤肉酱哈～
用料：
自制烤肉酱：
3勺韩式辣酱
1勺生抽
1勺蚝油
1/2勺香油
1/2勺花椒油
4勺七喜（可乐）
1/2勺黑胡椒
1/3勺白糖
6瓣蒜蓉
做法：
最喜欢烤得一点焦的五花肉了～
黄金蛋蛋糕点
好想吃糕点——黄金蛋蛋糕点。
用料：
1个鸡蛋
50克白糖
250克面粉
150克棷奶
做法：
在碗中加入加入以上食材。
搅拌至无颗粒状态。
在锅中倒入面糊，烤15分钟。
切开后，我们美味的黄金蛋蛋糕点就做好了！
酸辣鱼片
用料：
鲈鱼
20g淀粉
葱
姜
青椒
小米椒
味达美
料酒
花生米
做法：
第一步切鱼片，用料酒 醋 淀粉把鱼片腌制30分钟。

油加热至七成，将鱼片炸至略微金黄，放入盘中备用，将花生米炸好备用。
锅中放入葱，姜蒜，小米椒，将鱼及花生放入，放入醋 鱼露 ，改成中火8分钟出锅。
胡萝卜洋葱炒蛋炒饭
省时省力。营养又美味。
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
半个洋葱
1碗米饭
15克油
一小勺盐
做法：
准备材料：拿个碗，鸡蛋打散。
胡萝卜和洋葱分别切丁。
开火锅热放油炒鸡蛋，然后放入胡萝卜、洋葱。再加一碗米饭。我用的中午没吃完的剩饭。放盐鸡精。炒2分钟，搞掂。
南瓜酱汤
用料：
500克嫩南瓜
25克小青椒
25克鲜辣椒
100克鸡肉
100克大葱白
15克辣椒酱
10克黄豆酱
500毫升清米汤
10克酱油
10克大葱丝
5克大蒜茸
15克白糖
3克胡椒面
2克精盐
25克花生油
做法：
鸡肉洗净去筋膜，切成6厘米长的丝，用酱油、葱丝、蒜茸、白糖、胡椒面、精盐腌渍入味，待用
将嫩南瓜一切4瓣，去皮，去籽，去蒂根，切成3厘米见方的块；小青椒、鲜辣椒洗净，去蒂根，均切成丝
炒勺烧热，放入花生油，烧五成热时，放入腌渍入味的鸡肉丝煸炒一下，放入嫩南瓜、小青椒、鲜辣椒、葱白丝，拌匀，烧开，即成
补钙食谱之青椒烧月牙骨（内涵新鲜月牙骨的处理方法）
不但娃们需要补钙，我们自己大人，家中老人也是需要补钙的，不要忽视～月牙骨是猪软骨，由于形状像月牙，遂得月牙骨的美名～是补钙佳品～超市有处理好切好的月牙骨卖，可以买回去直接做，我买的新鲜的回家自己处理的
用料：
2块新鲜月牙骨
5只青椒
2瓣大蒜籽
油
盐
酱油
水
做法：
新鲜月牙骨入高压锅加没过骨头的水，焯水去沫～换没过月牙骨的水高压锅压12分钟，为了后面比较吃的动～
开盖之后把骨头拿出，还有一小碗高汤，盛出备用～
把月牙骨上面粘着的硬骨头部分切去扔掉，然后切片，大蒜切碎，青椒切块
锅中下油，先加一勺盐，以免辣椒籽爆起来伤到自己～再加入青椒和大蒜籽炒香，至青椒变色
加入已经炖熟切好的月牙骨～再加半勺盐，翻炒均匀入味～
加一点点酱油调色～不喜欢的可以省略这一步
倒入小半碗高汤，煮开～剩下没用完的汤用来炒青菜吃～
出锅～
紫薯酸奶球
用料：
紫薯
酸奶
蜂蜜少许
做法：
紫薯洗净，剥皮，切块，放水中煮烂
用硬勺压成紫薯泥。会太干，把煮紫薯的水（这水也是紫色的了）倒进去，多少目测，差不多紫薯泥能粘在一起就行
用勺整理成圆球，放入容器
倒上酸奶，家中如果有核桃碎啦，花生碎，杏仁片之类的都可以撒点上面，我是为了好看，撒的这玩意
银耳枸杞汤
用料：
一朵银耳
20克枸杞
依各人口味添加冰糖
做法：
银耳泡发放入砂锅倒入凉水
大火烧开，小火慢炖两小时
煮至黏稠加入冰糖和洗好的枸杞煮五分钟关火
韭菜猪肉咸蛋黄馅
这个调馅方法是个朋友教我的，她家吃韭菜馅都会放咸蛋黄。味道确实不同。今天包饺子。
用料：
4个咸蛋黄
适量韭菜
适量肉馅
适量葱姜
1汤匙料酒
1汤匙酱油
2汤匙生抽
2汤匙蚝油
适量五香粉
适量盐
适量面粉
做法：
韭菜洗净控水，肉肥瘦分开，绞成肉。葱姜切沫。面和好醒至。
锅里不放油，放入肥肉馅，小火煸出油。
煸出的油如果不是很多，就再放入些食用油。关火，放入葱姜沫用铲子搅，这时油温很高，避免烧糊。放入一汤匙酱油，两汤匙生抽，两汤匙蚝油，适量五香粉，搅匀。瘦肉馅里放入一点料酒搅匀，待锅不热了，将瘦肉馅放入搅拌。
将控干水的韭菜切沫放入。咸鸭蛋黄用小勺子碾碎放入，加入适量的盐，搅拌均匀。咸蛋黄会黏在一起，搅拌时用铲子给它们一边搅拌，一边撵开。争取均匀。
肉馅调好，面也醒好了。开始包饺子。
味道真的很好。
黄瓜拌腐竹
用料：
适量腐竹
一根黄瓜
适量酱油
适量凤球唛鸡精
两个干辣椒
做法：
腐竹提前2小时用冷水浸泡斜段
黄瓜切菱形片； 干辣椒切小段
腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿；
锅加油，放花椒炒香变焦后去掉， 放入辣椒段炒香关火，腐竹上拌均匀即可。
出锅。
【硬菜】新疆大盘鸡
用料：
半只土鸡
2个土豆
3个青椒
适量香菜
半斤宽面
一罐啤酒
适量冰糖
适量葱
适量姜
适量蒜
适量肉桂粉
适量干辣椒
3个八角
3片香叶
10余粒小茴香
适量酱油
适量盐
个八角
做法：
准备主料：
鸡肉斩块，土豆、青椒切滚刀块。
准备配料：
葱切段，姜切片，蒜拍一下，干辣椒切段，香菜切段，其余准备八角、香叶、小茴香、肉桂粉、冰糖备用。
炒鸡：
热锅温油下入葱、姜、蒜炒香，下入鸡肉翻炒至鸡皮发黄，下入冰糖、酱油，略炒后下入干辣椒、八角、香叶、小茴香，之后加入肉桂粉，倒入一罐啤酒，开大火。
炖鸡：
大火烧开5分钟，转小火炖20分钟，之后加入土豆炖15分钟，加入青椒炖5分钟即可。
煮面：
炖鸡同时，另开一锅煮面捞出，和大盘鸡一起放入盘中，撒香菜即可。
生姜猪肉烧
栗原晴美的方子，改用不粘锅，减少油份摄入
用料：
150克猪肉
1.5大勺酱油
1大勺味淋
1大勺姜末
做法：
猪肉切薄片，用酱油，味淋，姜末腌制一小会儿（肉片切得薄的话，不需要腌很久就能入味哒）
用不粘锅煎到两面都变色就行啦，煮太久就老啦
蚝油浸芥菜
水东芥菜是由普通芥菜经过广东电白县城水东彭村附近地区广大菜农和农科人员的反复选育，彻底改变原品种茎叶直立、叶多茎少、纤维多、茎叶青绿并带有苦味等缺点，使之转变为卷心、茎多叶少、爽脆、茎显乳白味带微甘特征的优质品种，具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美的特性，也称为“彭村芥菜”，广东粤西人又称“雪菜”。
用料：
一棵水东芥（大肉芥）
20克蚝油
少许盐
少许油
一小碗清水
适量水淀粉
做法：
水东芥菜买回，顺着叶片一片一片剥开，清洗干净后，放入清水中加少许盐浸泡15分钟，再切成小片备用
锅里的水烧开，把切好的芥菜放入水中焯煮3分钟，焯水的过程要记得加少许油和盐，这样能让蔬菜翠绿色泽更明显，焯煮3分钟后，把芥菜捞码入盘中
在炒锅里倒入一小碗清水，开小火，倒入蚝油，用勺子匀开，加少许水淀粉勾个薄芡，煮开后关水，调入少许色拉油或香油，使芡汁上面有一层油光，芡汁就有光泽了
把煮好的蚝油芡汁淋到煮好的芥菜上即可
勃艮第红酒烩牛肉（经典）
Boeuf Bourguignon是法国勃艮第地区最有名的传统美食之一，其主要原料便是当地优质的牛肉和红酒。今天就来介绍下其经典做法~
用料：
一小捆欧芹叶
500克牛肉
150克洋葱
1-2根胡萝卜
150克白蘑菇
2瓣大蒜头
半小杯无酵母面粉
40克黄油
食用油
黑胡椒粉
盐
番茄酱
红酒
若有香料（百里香，月桂叶，迷迭香，鼠尾草）
若有牛肉汁（beef stock）
做法：
材料切配:
胡萝卜去皮，切圆形小块
洋葱去皮，对半切开后切碎
白蘑菇切小块
大蒜瓣切碎
欧芹叶切碎
牛肉切小块
平底锅或炒锅中加入 食用油(适量)和黄油(半份)， 油加热后放入牛肉块，不停翻炒至表面变色后加入少量盐和黑胡椒 
将 胡萝卜和洋葱 入锅，翻炒搅拌均匀
将平底锅中所有材料转入汤锅，并加入困好(或用纱布包好)的混合香料、番茄酱，面粉以及红酒半瓶。 汤锅用文火加热，沸腾后加入牛肉汁，并继续炖煮1.5小时 
在平底锅中融化剩下的黄油，翻炒白蘑菇；
将炒好的蘑菇及其他所有配料一同转入汤锅，继续文火炖煮半小时 
装盘，大功告成！
青团
用料：
100克水磨糯米粉
100克粳米粉
25克艾草粉
做法：
把艾草粉放入碗中，加入热水浸泡，再用纱布挤出汁。
糯米粉和粳米粉放入碗中，先加热水，再加艾草汁和成团。
分成45克一个的剂子，揉圆。
再用手按出一个窝。
放入20克的馅。
用虎口收口包好，搓圆。
放入蒸笼，水开上汽蒸8分钟，青团就做好了。
花生炖猪脚
相信每个爱美的女性对胶原蛋白都不陌生，它占我们皮肤成分70%的份额，不仅直接决定着皮肤的好坏而且对骨骼，内脏器官也有着很大的影响。
如此重要的物质是选择用保健品小小的药丸来补充还是从食物中摄取呢？其实合理的膳食巧妙的搭配就能满足我们正常的需求，就象今天这道香喷喷的花生炖猪脚，在享受美味的同时就能补充到充足的胶原蛋白，美食与美容兼得，一举二得的事情何乐而不为呢。
用料：
1只猪脚
1把花生
1小块姜
5根小葱
20粒花椒
2个八角
2片香叶
4汤匙料酒
2汤匙生抽
1汤匙老抽
一小块冰糖
做法：
将猪脚剁成小块，洗净放入清水中浸泡一小时，花生洗净放另一个小碗中也提前泡制
泡好的猪脚冲洗后放入开水中焯烫5分钟后捞出，将猪脚表面的浮沫洗净沥干备用
准备好所有的调料，姜切块，葱洗净后捆扎好
热锅倒油将冰糖炒化变色后将把焯烫好沥干的猪脚放入煸炒，使猪脚均匀地裹上糖色，再倒入生抽，老油，料酒，翻炒均匀后倒入没过猪脚的开水
加入姜，葱，花椒，八角
香叶大火煮沸转中小火炖2个小时左右，期间要多观察，如水量不足要再添加开水直至煮烂为止
出锅前依口味再用盐及鸡精调味，撒上少许葱花即可
芝士土豆泥 / 芝士焗红薯
非常简单，快手的美味早餐
我做红薯泥/土豆泥都是用一样的法子，简单又好吃😋
用料：
1个红薯/土豆
适量芝士条
适量(可不放）黄油
4小勺白糖
40～50ml 牛奶
做法：
红薯或土豆去皮切片，蒸约15分钟（熟了即可）
黄油融化，然后把熟土豆（或红薯）加黄油和牛奶还有糖压成泥状，再加入少许芝士一起搅匀，
最后在最上面铺满芝士条
烤箱开到180，预约5分钟，放入烤约10-12分钟即可（不喜欢芝士有点小焦的就烤8分钟，融化就行，我比较喜欢芝士有点焦，吃起来口感好🤣🤣🤣）
这是烤好的红薯泥
红薯拉丝
土豆拉丝
淡淡的奶香，加上软糯拉丝的芝士土豆泥，味道棒棒哒😊
油炸腐皮卷
用料：
2张豆腐皮
150g虾仁
100g猪肉米
1块豆腐
1个鸡蛋
7g盐
适量胡椒粉
15g淀粉
适量面粉
做法：
虾仁洗净去筋，与肉米用黄酒腌制几分钟，然后一起用料理机打成泥。
豆腐用水煮几分钟，捞出压成泥。
鸡蛋打散，加入虾肉泥与豆腐泥，再加入盐，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀。
两张豆腐皮铺平，馅料放上卷成长条状。
每隔4-5厘米用绳系紧。
均匀沾上面粉。
放入油锅用温油炸熟。
捞出后沥干油分，解开系绳，切成粒状。
成品外脆里嫩，鲜香爽口。
香煎三文鱼头
营养美味简单又省时
用料：
一整只三文鱼
6根葱
6片姜
3勺老抽
2勺生抽
少许克盐
2勺蚝油
做法：
三文鱼清洗干净晾干水分
葱姜切好备用
煎香姜片，鱼头下锅翻炒变色加水焖煮，加少许生抽撒上葱段继续焖煮
汤汁略收放入盐，酱油翻炒
收汁出锅！
云吞面
在外面吃过一碗云吞面，觉得好美味，木耳鲜肉云吞，热乎的汤面里能感觉出胡椒的味道，一两片西红柿点缀其中，色香味俱全。于是下决心要自己做一做，也让家人共享这美味，买肉，活馅，和面，赶皮，包云吞，煮骨头汤，虽然麻烦多多，且状况不断，但最终还是达成心愿，在降温后的清晨，一家人围坐桌前，吃到了香喷喷的云吞面。
用料：
适量猪肉
适量料酒
适量蚝油
适量酱油
适量葱、姜
适量高汤
适量土豆淀粉
适量小麦淀粉
做法：
活馅，猪肉加适量料酒，酱油，蚝油，香油，姜，葱，胡椒粉，盐，水搅拌至均匀
用土豆淀粉，小麦淀粉，温水和面，比例为1:2，水千万不能多，和好后，擀成云吞皮
用高汤加水煮沸，先下云吞，待云吞漂起来后，再下面条，加盐，鸡精，煮熟后加油菜叶装饰。
活捉莴笋
不油腻，味道大，对于喜欢吃辣的朋友不愧为很好的下饭菜。
用料：
1-2根莴笋叶（一盘用量）
若干青尖椒
若干红尖椒
若干葱
一大个大蒜
酱油
白糖
陈醋
麻油
鸡精
花椒面
油辣椒
做法：
莴笋洗净，用清水泡十分钟，捞出冷开水洗一下，沥干备用。（不喜欢吃莴笋的朋友，可以用其他蔬菜代替，多样灵活。）
取空盘，按照自己的口味，加入酱油、油辣椒、陈醋、白糖、花椒面、鸡精、香油、盐（家里凉拌菜的节奏，上述佐料可增可减）
铺上莴笋，就是莴笋装盘。
大蒜剥皮，青尖椒，红尖椒一起剁成细末，葱切成葱花。均匀的铺在莴笋上。
锅热，倒入若干色拉油（还是按照个人喜好，可增可减），油温7 8成热，趁热淋在盘子里。好了，一盘佐餐好伴侣完成了。
椒盐油酥饼（猪油版）
最近长听说吃点猪油对身体有好处。家里正好有一小碗猪油，做几个油酥小饼当早餐。
用料：
 油酥：
100克低筋面粉
50克猪油
 油皮：
100克中筋粉
40ml水
30克猪油
2克发酵粉
4克糖
  调料：
2克盐
1克花椒粉
做法：
油酥原料，油皮原料分别混合做成面团。
面团醒30分钟，用油皮包住油酥。
面团擀成长条折叠。三折法这两次。
折好的面饼擀薄撒上椒盐，边撤边卷紧。
分成六份压扁擀薄。
在平底锅中烙至两面焦黄。
黑芝麻糙米欧包（无糖）
为了消耗家里的糙米粉，做成了面包，没想到口感很好，外皮脆内里软韧，越嚼越香！好吃又健康哦！
用料：
40克黑芝麻
5克酵母
300ml水
360克白燕高筋面粉
120克红磨坊糙米面粉（大米粉也可以）
24克奶粉
36克代糖
7克盐
做法：
1、将除了椰子油以外的所有粉类材料放进面包机，酵母不要碰到盐，开启揉面功能慢慢加水，边加水边揉，我其实加了290ml的水，这款面团会略粘手，没关系，继续揉，揉一会就不粘手了。
2、面团加入软化后的椰子油继续揉至手套膜状态。
因为加了粗粮，面团的筋度不如百分百高筋粉的面团高，所以手套膜不会很薄，我大致揉成了这个状态。
3、将揉好的面团放到适合发酵的环境内开始发酵，我是继续用面包机的发酵功能，冬天冷，室温不太好发酵，如果你没有可以发酵的家用电器就准备一口蒸锅烧开水后关火，将放面团的容器放进蒸锅里盖上盖子也能满足发酵环境。
发酵至两倍大
是否发酵到合适状态，你可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞，洞口不会有明显回缩就说明已经发酵好了。
将发酵好的面团拿出拍打排气
分成三份，团圆，盖保鲜膜醒发15分钟
模具准备好，做防粘处理，你可以抹油或者垫油纸。
将醒发好的面团放入模具，表面撒面粉割包，或者做成你喜欢的任何造型。
造型好的面团进行二次发酵，我是放进了烤箱试用发酵功能，定时一小时，放模具的烤架下放一盘开水增加湿度。
吐司盒里也丢了两团，盖好盖子，10度左右的室温下过夜明早再烤，每次都吃现烤面包是不是很幸福？
烤箱预热200度10分钟，放入面包调至190度烤制25分钟左右即可。注意观察表面上色，满意颜色时要加盖锡纸。
放凉一点后切片
直接吃，或者配上你喜欢的各种抹酱，太幸福了😋
烤鱼片（烤箱版）
用料：
2勺料酒
2片鱼片
1勺老抽
2勺生抽
2个干辣椒
少许花椒
做法：
鱼片解冻后2勺料酒＋1勺老抽＋2勺生抽＋干辣椒和花椒腌制20分钟
鱼片可选鳕鱼、鲽鱼、龙利鱼等无刺大片品种
放入烤箱230度20分钟的效果（中途10分钟可翻面一次）(ه’́⌣’̀ه )／
简单容易，适合自己做零食吃。依个人口味可增加罗勒、孜然、黑胡椒等等。
小熊软糖威士忌（来源微博）
用料：
2包（看个人喜好）小熊软糖
1瓶（看个人喜好）威士忌
做法：
十一区一酒鬼发明的罪恶配方：将小熊软糖泡在伏特加酒中两天两夜，即可得到“俄罗斯醉熊糖”，表面看起来晶莹剔透，软萌可爱，实际上酒精度超过40%，吃上三五颗就能不省人事……非常适合各位甜党酒仙
脆煎鸭胸配香橙汁
用料：
4块鸭胸
克盐
黑胡椒
Thyme
香橙汁
橙子柠檬各一只
蜂蜜
君度酒
做法：
鸭胸皮划出刀口
皮朝下放入锅中，冷锅即可，不用放油，逼出鸭皮的油脂
煎脆后翻面再煎一会即可
加盐和黑胡椒，再加上百里香蒜头一起放入密封袋！抽出空气！
放入温水中，保持58度低温慢煮1.5小时。
这时我们准备香橙汁，橙子和柠檬挤出汁液，加入少量君度酒或者Rum朗姆酒，小火加热收干，我放入一片橙子，取皮的香味，也可不放，最后关火加入蜂蜜调整甜度！
煎到有些粘稠的状态就好了！
鸭肉从密封袋中取出两面煎一分钟！
享受香嫩多汁的鸭胸吧！
烤鸡翅
简单步骤也可上得厅堂。只要稍微腌制，其余就交给烤箱啦。搭配胡椒粒研磨出来的颗粒让味觉更有层次感。
用料：
1斤鸡中翅
少许黑胡椒+研磨器
2汤匙喼汁
1汤匙生抽
少许盐
做法：
先将鸡翅用开水烫过，滤干+2汤匙喼汁+1汤匙生抽+盐少许+味精少许+黑胡椒研磨颗粒腌制5个小时以上
烤箱先预热5分钟 200度 将鸡翅刷好油放入烤箱 记得一定要放烤网不能放托盘噢 不然余留的酱汁会因高温而烧干发黑影响卖相 200度 10分钟取出刷蜂蜜水+油 翻面烤5分钟 反复刷蜂蜜水+油 烤10分钟 当当当 新鲜出炉
快速咖喱鸡腿盖浇饭
喜欢咖喱，鸡肉！
用料：
3个鸡腿
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
4块百梦多咖喱
做法：
鸡腿去骨，切块，加酒腌制。
其他辅料切块。
先煸炒洋葱出香味，加鸡肉，继续炒，再放土豆和胡萝卜。
加水2小碗，约400ml。烧开，撇掉浮末。加咖喱，继续烧。
收汁，浇白饭。
完工！
花椒油酥葱花饼
秋天真是个好季节呀
晾干的花椒做油酥饼吧
用料：
花椒
克
做法：
准备干花椒和料理机(擀面杖和破壁机都行)
用小火慢烘花椒，听到噼啪作响后，关火晾凉哟
晾凉的花椒，用工具打碎……
不用太细，稍微有些颗粒感
3勺面粉
2勺花椒粉
1勺盐
搅拌均匀
浇热油
搅拌均匀，放凉，油酥就做好了
开始和面咯
3碗面粉
有这些哈
准备开水和凉水，把面粉从中间分开
一半热水烫面，搅拌
一半凉水和面，最后全部和到一起哟
洗干净小葱，北方的葱都比较粗，我挑了些细点的，我觉得都行
葱花切好，我没有剁太细
和好的面团得醒够15分钟哈
面团稍微揉搓就好，搓成长条，我的面粉量，分成12等份
取一个面团，擀成薄饼，如图，切一下，涂上油酥
再撒上葱花
从切口开始卷起来
下口和侧面捏紧，放面板上
用手掌按压
在擀成薄饼
我用食品袋装起来储存
一共12个
铺平放冰箱冷冻储存哟
吃的时候，不需要解冻，平底锅刷油，两面烙制金黄即可
快手早餐的搭配哟
卷鸡排，鸡蛋，咸菜丝
煎蛋，火腿也是不错的选择……
天然酵种汉堡胚
健康柔软的天然酵种汉堡胚，其实直接吃或者配黄油就很好了，多吃就会习惯天然酵种的微酸了，当然作为热狗、汉堡胚也都是不错的选择。这款天然酵种揉的汉堡胚是我解了好多道方程式后调整出来的配方比，这款汉堡胚最大的特点是不但特别柔软而且超级无敌有弹性，想拍扁它绝不是件容易的事！！！
此方量可做约75g汉堡胚6个，30*30方盘一盘量。
如果想要做到如图一样的超柔软皱皮以及最后成品肥厚不扁塌效果请！记！得！看！小！贴！士！
用料：
178g高粉
15g低粉
112g天然酵种（百分百水粉比）
60ml水
30-35g红糖（可用等量细砂糖代替）
2g盐
30g全蛋液
25g黄油
少许芝麻
做法：
混合除黄油外所有材料，水量根据各自面粉的吸水程度逐步加入，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至有结实膜的完全阶段，面团应是不粘手的最湿润程度为佳;
盖上保鲜膜室温发酵，我这里是20摄氏度常温发了5.5个小时（或冷藏发酵8-10小时）到2倍大后倒出，如若粘手，可使用少量手粉；白芝麻炒熟备用；
排气后平均分成6等分量，揉圆放松20分钟；
重新揉圆后扎紧底部放入烤箱二发至两倍大后在表面涂抹少量全蛋液（分量外），并在表面撒上熟白芝麻；（如有粘连可能，可以剪开底下垫的油纸方便错位摆放）
烤箱预热180度，烤18分钟，每个烤箱温度有差，烤至表面金黄色泽即可；
烤好后晾凉；
西红柿撒白糖
天热的时候不想吃饭就这么干。
用料：
三个西红柿
两勺白砂糖
做法：
西红柿洗净切片
摆盘子里撒白糖，就可以吃了，喜欢甜的就多放糖，喜欢冰的就放冰箱冷藏一会
简单好吃的健康食谱－蚝油西生菜
用料：
1棵西生菜
1勺蚝油
3瓣蒜
适量盐、鸡精
做法：
西生菜用手撕成小块，洗净备用。
蒜切末备用。
热锅凉油下蒜末爆香。
加入西生菜翻炒变软。
加入蚝油翻炒均匀。
加盐、鸡精调味即可。
奶油霜浮雕彩绘
三月课件
用料：
200克黄油
50克奶油
50克糖粉
蓝，少量红，咖啡，黑色素
每个颜色分装在裱花袋内，剪小口备用裱花袋
做法：
1先从最底层的衣服（胸口）开始
如图，扁平的细毛笔
2领子，覆盖在衣服（胸口）上
3用白色标记出眼睛的位置
把小女孩的脸整个涂上，注意脸颊高于衣服领子，在这一步要把小女孩圆鼓鼓的腮帮，小小的鼻子眼窝大概的勾勒出来
4先把脸两旁的头发涂上，大概修出形状
5覆盖上刘海
6画上眼睛眉毛
7画上嘴巴，腮红
整体整理，细节处理，笔刷要注意保持干净，脸部皮肤轻轻用力刷平整
8整个身子画完以后我们开始画手
手在最上层
8袖子覆盖在手腕处
9整体整理
综合步骤图一
综合步骤图二
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美式炸鸡腿配番茄汁
用料：
只鸡腿
做法：
鸡腿洗净，用盐、胡椒粉、豆蔻粉、玉桂粉、咖喱粉、白葡萄酒、鸡精、糖腌制。
腌制好的鸡腿依次拍上面粉，蛋液、面包糠，入180度的油锅炸熟，捞出后待油温再次升高后复炸至上色。
盘中放入鸡腿，一边放上配菜和番茄沙司即可。
5种家常食材做出炸牛奶✨☄️超好吃
制作简单，秒杀餐馆的美味，快来试一下吧
用料：
250ml牛奶
1个鸡蛋
120克面包糠
80克玉米淀粉
20克白砂糖
做法：
准备牛奶250ml
加入糖，淀粉30g搅拌均匀
准备一个容器，套上保鲜膜
把牛奶下入锅中，中火煮沸，小火持续煮稠状，期间要注意持续搅拌，以防糊底
倒入容器里
敲一下碗底去除气泡，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻1个小时
去除冻好的牛奶，切成小块
裹一层淀粉，然后裹一层鸡蛋液，最后裹上面包糠
这是裹好的牛奶块
锅里下油，加入牛奶块，炸至表皮酥脆，即可出锅
金黄可人
wow
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炒苦瓜
用料：
2根苦瓜
2个小米椒
2个青辣椒
5瓣蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
苦瓜洗净，切成片，加入少许盐腌制十分钟后用水冲洗干净
准备蒜，辣椒
锅中烧热油，加入蒜片辣椒
再加入苦瓜翻炒均匀，加入适量盐，鸡精翻炒
装盘
烤鸡（烤箱版）
做这个需要用三黄鸡，不能用柴鸡。这个方法制作烤出的鸡，超级好吃！😄😄😄😄😄😄
如果有不明白的地方，可以微信问我。微信号13681300185
用料：
三黄鸡一只（去掉鸡头，鸡爪，鸡尖）不到2斤鸡
3勺蜂蜜
1勺老抽
3勺蚝油
1勺盐
1勺生抽
3段葱
3片姜片
3粒蒜
1勺料酒
1勺大粒孜然
1勺黑胡椒粉
适量（这个没有比例，我有时候就用蜂蜜刷一下也行）黄油蜂蜜汁
吃的时候沾着的（这个根据个人喜好）孜然粉辣椒粉
适量（可有可无）芹菜，红萝卜，
做法：
用100:5的比例放入盐水泡鸡一夜。
鸡从盐水里拿出后，控干水。
放入上面所写的调料后，给鸡按摩。
鸡的身上全部揉均匀后，盖好盖子放入冰箱冷藏一天或2天。（这个时候可以把少许的红萝卜和芹菜段放里边）
把鸡肉挂在室外自然风吹干。味好味道的鸡放到烤网上，底下放个烤箱盘子。（这个盘子就是接油用，所以什么都不用放，也不用放锡纸。等烤好鸡后，烤盘里放入水，泡一夜自然就好洗了。）
烤箱设定180℃，烤1个小时就熟了，中间烤30分钟时，可以把鸡拿出来刷黄油蜂蜜汁，烤到50分钟时再拿出鸡来再刷一次黄油蜂蜜汁。（如果不知道鸡肉熟没熟，可以用牙签扎下鸡肉，如果没有血水渗出就说明熟了，如果不到1个小时用牙签扎，看不到血水，也要烤一个小时啊，这样烤出的肉嫩，而且脱骨）
用腌制的方法也可以做盐焗鸡，这个是鸡去掉鸡头，鸡爪，翅尖和鸡尖。清洗干净后控干水（一定要控干水啊）放入一袋盐焗鸡粉给鸡按摩，然后放入冰箱冷藏一夜。电饭锅底放入姜片和葱段和2饭勺料酒，再放入腌制好的整鸡。按下焖米饭键，当时间到了后，打开盖子，给鸡翻面后再一次按焖米饭键。时间到了后，取出整鸡撕碎装盘，把锅里的汤汁浇到鸡肉上就OK了。
百合莲子银耳汤
用料：
3克/人银耳干
8克/人百合干
5克/人莲子干
2颗/人红枣圈
5颗/人枸杞
适量冰糖
几颗龙眼干
300克/人水
做法：
银耳泡水，把根部减去
银耳泡洗干净，切碎
百合干泡洗干净
莲子称好，打开，中间的苦心一定要去掉
莲子泡洗干净，银耳切碎，百合泡洗干净，全部放进锅里煮。
炖完之后，红枣圈，枸杞，龙眼干(桂圆肉），洗干净，一起放进去，闷15分钟以上。是关火，不是保温。这一步很重要，这是出胶质的重要步骤
电压力锅盐焗鸡
最近娃娃胃口不太好，老母亲想尽办法来让她的胃活跃起来。
用料：
1/4只鸡
7-8片姜
适量克盐
5根葱 
半个蒜头
1勺酱油 1勺
1勺蚝油
做法：
图片忘记拍了
1.鸡肉，因为是做点心，所以只拿了1/4只的鸡。
2.鸡肉上抹一层盐，加一勺酱油，一勺蚝油，给它做个按摩
3.蒜头切碎，姜切片，鸡肉的上面下面都放些
4.用牙签在鸡肉上扎一些小洞，这样更加容易入味。接着放冰箱里几个小时。自己看了，放的时间长点就更入味点。
5.放电压力锅里，选择煮饭模式，大概是30分钟。然后放气后给鸡翻身下，再煮一次，就可以啦。
番茄牛肉意面
我女儿喜欢吃番茄酱估摸着肯定也喜欢吃这个吧
用料：
个西红柿
克牛肉
个洋葱
勺番茄酱
克盐
勺黑胡椒
奶酪
做法：
1.茶树油入锅或者黄油2.油别太热放入洋葱🧅不然洋葱容易变黑3.放入🍅炒4.放牛肉丁6.加盐7.加水8.加奶酪或者芝士9.应个人口味可以适当放点番茄酱 熬制浓稠即可1
将番茄皮挑出
油炸花椒叶
外出旅游时吃到的一道旅游餐，干炸鸡蛋花椒叶，意外的美味，当时人家用的是鲜花椒叶。很喜欢花椒香樟素的独特味道。中医认为花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，春季适度食用，有助于人体阳气的生发。网购了干花椒叶，试着做，卖相极差但销量极佳，一时兴起做的只拍了一张成品，希望大家也来试试。
用料：
适量面粉
一颗鸡蛋
少许干花椒叶
少许盐
少许万用炸粉
适量面包糠
做法：
清洗过的干花椒叶滤干放小盆里，加入鸡蛋、盐，万用炸粉，白面，搅成略干的糊状，静置十多分钟入味。锅内加油，在已入味的花椒叶鸡蛋糊中再加入面包糠拌匀，油温升高后入锅炸制。火不要太急，糊了口感不好。头一次做，好吃。
青汁
用料：
22克左右麦芽草
100毫升水
做法：
1
如图
如图
如
如
如