xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂餐‼️低脂饱腹菌菇豆腐鲜虾蛋汤！
今天分享低脂饱腹菌菇豆腐鲜虾蛋汤！快来学呀！
用料：
50克蟹味菇
50克海鲜菇
100克内酯豆腐
10只虾仁
1个鸡蛋
做法：
1、👉锅里放少许油，把鸡蛋炒凝固盛出备用。

2、👉锅中再次放油，放虾头，炒出红油，放入双菇炒软。

3、👉加入热开水煮开，把虾头挑出，放入虾仁、豆腐和鸡蛋再次煮开。

4、👉加入少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
30天特效减肥食谱

不知道减肥餐怎么做可以参考一下
食谱目录

人人都想知道的减肥秘诀大公开
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部分截图
关于瘦身你不知道的13个窍门
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爱心饭团
用料：
适量米饭
适量玉米粒
适量火腿肠（肉花肠）
适量黄瓜
适量即食紫菜
做法：
将整颗玉米刨粒 蒸熟 
火腿肠（推荐肉花肠淀粉感较少） 黄瓜切丁倒入加有橄榄油的热锅中翻炒至熟
蒸煮米饭
将即食海苔撕碎
将即食海苔 火腿黄瓜丁 玉米粒拌入米饭中
用手将已拌好的米饭捏紧至任意形状
德式香肠沙拉
梅梅是一个胖厨师 
他想利用轻食沙拉🥗减肥
用料：
2根德式香肠
50g混合蔬菜
30g西红柿
15g洋葱
2勺油醋汁
少许黑椒粒
做法：
洋葱切丁
西红柿切丁
德式香肠切丁  「超市淘宝有售，梅梅用的大成的」  
食材混合后，加入油醋汁适量，喜欢黑椒的同学，可以加入适量黑椒粒，拌匀即可 
当～当～当～  德式香肠沙拉做好啦！ 和梅梅一起开动吧～
节节高
用料：
3根黄瓜
100克虾仁
50克青豆
50克玉米粒
50克新鲜莲蓬米
做法：
用黄瓜摆出造型，熊猫用蒸熟的糯米捏成型
把虾仁、玉米粒、青豆、莲蓬米炒熟装盘
酸辣土豆丝
土豆是朴实又价廉的食材，却可以变化出很多不同的美味，不论是土豆丝、土豆块还是土豆泥，似乎每个人都有自己钟爱的土豆菜品。
今天的这道酸辣土豆丝，是一道快手小炒，入锅以后3分钟不到就可以搞定。喜欢吃炒土豆丝的一定要试试，酸辣开胃，超级好吃哈，唯一担心的就是不要吃太多米饭哦~~
用料：
2个土豆
2支香葱
2-3瓣大蒜
1-2片生姜
2-3个干辣椒
1大勺郫县豆瓣酱
1大勺香醋
1小勺糖
少许盐
少许胡椒粉
做法：
土豆洗净，切成细丝，泡在清水里备用。
葱、姜、蒜切成细末，干辣椒切成细丝，郫县豆瓣酱剁细备用。
大火烧热炒锅中的油至七成热，爆香葱、姜、蒜末，下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香。
放入沥干水的土豆丝大火快炒。
烹入香醋，加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生。起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。
上桌~~
甜点师的魔法奶油---卡士达酱
这是一款甜点师们无比钟爱的魔法奶油。法语中被称为甜点师的奶油，正如它的名字一样，在甜点制作中是必不可少的奶油。将蛋黄，砂糖，面粉加入牛奶中加热，利用蛋黄的凝固力和面糊的糊化作用形成奶油状的成品。它的用途非常广泛，除了单独用在各式各样的甜点上，还可以与其他的材料和奶油混合，制作出千变万化的新奶油。
用料：
500g牛奶
1根香草荚
120g蛋黄
150g细砂糖
25g低筋面粉
25g玉米淀粉
做法：
将香草荚，牛奶和少量的细砂糖倒入锅中，煮沸待用。
将剩余的细砂糖倒入打散的蛋黄中，充分搅拌至泛白状态。
将过筛好的粉类加入蛋黄液中，混合搅拌至柔滑的状态。
在面糊里面少量多次倒入加热的牛奶，搅拌均匀。
将混合的液体过筛回锅中，中火至大火加热，不停地搅拌直到锅壁咕嘟作响，奶油变得粘稠。
继续加热搅拌，直到熬煮至光泽柔滑的状态，提起打蛋器，奶油像液体一样哗啦啦地落下来为止。
将熬好的卡士达酱倒入方盘，贴面敷上保鲜膜，放在装了冰块的方盘上，快速降温（也可以放进冷冻库快速放凉），最后放进冷藏室保存备用。
玉米羹（😋绝对超正栗米羹）
我的巅峰之作 ❤️
假如要问我做什么最好吃 ？
绝对绝对是玉米羹🌽 😋
其实想自私点不分享出来 想着想着既然这么多人喜欢吃我做的玉米羹我就发一下出来呗 
其实我觉得好吃只要材料足 用心 即使不要很多调味料也能做出美味的佳肴 
玉米羹材料准备其实很多 我本人也觉得很麻烦 所以发出来很多娃都未必会去尝试做 但是成品真的很好吃 很好吃 很好吃 我发誓⚡️
我即使做很多我家人都能全部清光光 
材料这里的量做了一煲12人吃的份 一般4口口之家材料适当减 喜欢的材料是可以加多点
就是这么任性与随性 🤷🏻‍♀️懒得每样用称量🤦🏼‍♀️
用料：
6根（4根起粒2根磨蓉）玉米🌽
2个鸡蛋🥚
2-3斤起粒 冬瓜
20g虾皮🦐
8个鲜冬菇
2个干花菇
1斤打碎瘦肉🐷
1根红萝卜🥕
150g（随意点喜欢就多加）韭黄
适当添加汤会鲜甜点我加了6粒瑶柱
3小调羹🥄盐
只用在腌肉碎时放了一点点橄榄油
1小勺腌肉用鸡粉
腌肉用2勺生粉
视乎你喜欢的浓稠度这里我用了大概50-100g吧哈哈哈 没量木薯淀粉
20粒（可以不加）裙边扇贝
做法：
🍄花菇提前先清水泡几小时软了后切片 一条条的是花菇茎（就是香菇多出来的根部吧）不要浪费 这个部位比肉更香👍🏼瑶柱一起扔进锅里 瑶柱只是提鲜味 （这个其实也可以省略的 ）
瑶柱煮了一下后虾皮一起倒入 不得不告诉你 虾皮🦐含钙 是最丰富的 而且我认为这个玉米羹精华就是虾皮 ㊙️秘方在此 
熬汤底的时候你就可以去准备下其它配料了 例如 切冬瓜 
给瘦肉碎调味 生粉2勺 鸡粉一小勺 盐一点点 橄榄油一点点 整个汤不需要太多的油 猪肉尽量买全瘦肉搅碎 因为含肥肉太多会没那么健康而且肥肉会在汤浮面 🐷腌制大概10分钟左右 腌肉过程中冬瓜先倒进汤里（因为冬瓜煮软时间比较久）

鲜冬菇的根？🤷🏻‍♂️的茎？🤦🏼‍♂️的头？🤷🏻‍♀️（不知道怎么形容这位置粤语就是冬菇碇）不要浪费用手撕成小条一丝丝 看上去是不是像rose（肉丝）一样 

玉米🌽洗干净 在买的时候就叫市场起粒啦 自己起也不会很麻烦但是有免费🆓的起粒高手当然我就少做一步 

🌽这个步骤其实我在想我傻了 可以起粒了之后榨汁机 搅拌机 破壁机 …打2下就行啦 不过既然我蠢了就继续 你们是可以这样做的 怪我脑子🧠转不过来
磨蓉后 渣 汁 全部精华 棒棒的 玉米芯不要扔 
🌽玉米芯有清热解毒的功效 放汤里煮5-10分钟 这次玉米起粒是市场阿姨弄的 我家婆忘了拿回起粒后的人玉米芯 其实是用来煮水 可以清热解毒降暑气 这里我就用了磨蓉后的2条熬了一下下
捞起玉米芯之后 倒入鲜冬菇片 ⚠️裙边扇贝（这个因为在顺丰优选特价时买了几包所以加点进去让汤更鲜甜没有可以不加）倒入红萝卜丝 （哟哟哟 我居然又漏了这一步 🥕红萝卜用刮刨刨丝 🤦🏼‍♀️）我是直接向着锅里刨的 倒入磨蓉后的玉米蓉🌽 起来的汤是这样的 冬瓜已经透明了 坚持✊ 离胜利不远啦 ！

倒入全部玉米粒  （玉米粒看个人喜好煮的时间可以相对长一点.口感喜好问题 我比较喜欢刚好熟不太软的感觉 总感觉好像保持甜度高一丢丢.无所谓这个很个人👤的 主要你喜欢💕）
鸡蛋搅拌均匀 我是没有在打蛋时再加油 盐鸡粉…也是个人原因（好吧 我就是懒）你们可以相对加点 

沸腾时倒入形成蛋花 
韭黄切碎 er…是这样的 我勾芡又忘了拍照📷 我用树薯淀粉勾芡 （树薯淀粉勾芡比生粉用的量少 勾的芡也快跟浓稠度好）不难埋 没有的话不影响 生粉也是ok的 加适当水 这个水只要把树薯淀粉颗粒弄没 兑成像牛奶🥛一样就OK👌） 在最后放进韭黄 煮一下下汤就完成啦✅ 放入3勺盐 （盐自己掌握 每个人小调羹🥄不一样）


好大一煲 不开玩笑 12人份量 图片看不出来🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️不嫌麻烦真的很健康很好吃 少油少盐少调料 吃的都是食材的鲜甜  希望你们试了可以告诉我或者改良了告诉我 我也希望一直进步 ❤️
这不是过程 这是装逼图 就是料多好吃😋
花生酥饼
家里的小孩老喜欢吃这些香香的饼干，超市里买的都太甜，今天就给她们做了真材实料的饼干，花生打成粉后是真是很香很香。孩子 们都说比市场上卖的好吃
用料：
220克低筋面粉
120克花生油
150克花生粉（也可以打成花生碎）
1个（55-60克左右）鸡蛋
70克白糖
2克盐
2克泡打粉
2克小苏打
做法：
油，糖，盐，鸡蛋液混合搅拌均匀
花生炒熟后打成花生碎，花生粉就更细腻些，比较香
把花生粉倒入步骤1的混合液体里搅拌均匀
泡打粉，小苏打及面粉过筛后与步骤3混合，搅拌均匀
面团整形切成约10G的小球球
每个小球球用手掌或者刮板压成圆形状
烤箱180度上下管预热约10分钟，后将整形好 花生酥饼放入烤箱里，上下管150度烘焙25分钟（依据饼干上色情况适当调整温度）
白菜炖粉条
用料：
1把粉条
适量克盐
2勺酱油
适量克五花肉
半根根葱
5片白菜
做法：
粉丝泡好，最好提前半小时泡泡
白菜洗净，切条
五花肉切条，葱蒜切条
放油预热，加入五花肉炒到变色，再加葱和蒜
加入白菜，翻炒
加水，加粉丝
炖两三分钟，加入酱油，继续炖
炖到汤汁少量，关火。
出锅。
桂花糖
用料：
若干新鲜桂花
一点点盐
若干白砂糖
做法：
去摘桂花。摘回来挑掉花梗，清水洗，晾干。不要洗得特别实在啊，去一下花上的浮土就好了，洗多了不香了。
晾干的桂花，撒一点点盐，用手抓一抓，盐会渍得桂花出水分，然后放糖拌匀，因为有了渍出的水分，糖比较容易化。另外加一点点盐提味提香
装在开水烫过的玻璃瓶里，放冰箱冷藏。
巧克力泡芙
之前在万达西树泡芙家买了一枚12块的泡芙，有种被坑滴赶脚[白眼]味道也就那么回事，不值那个价格！今天潜心研究了一翻，味道比西树家的强多了，里面的夹心是
用料：
泡芙用料
28g低粉
20g白糖
20g黄油
2g可可粉
1只鸡蛋
菠萝皮用料
20g低粉
20g黄油
2g可可粉
卡仕达酱用料
2个蛋黄
16g低粉
10g黄油
170g蒙牛橙子口味酸酸乳
做法：
菠萝皮做法：
1、低筋面粉和可可粉混合过筛。
2、黄油软化后加入白糖搅拌均匀。
3、倒入低粉。
4、整形成圆柱体，放冰箱冷冻室一小时。

泡芙面糊做法：
1、低粉和可可粉过筛。
2、黄油，白糖，水倒入小锅中。
3、用小火煮开。
4、再倒入低粉，搅拌。
5、搅拌至锅底出现薄膜后关火。
6、然后冷却到60度左右，开始分次加蛋液。
7、加好后如图呈下垂状。
8、装入圆口裱花袋，挤在有硅胶垫的烤盘中。
9、将制作好的菠萝皮取出室温回温后切成小片。
10、放在挤好的泡芙上，烤箱220度预热，中层，烤25分钟左右即可。
卡士达馅料：
蛋黄一个、白糖20克、低粉8克、牛奶85克、黄油5克。
做法：
1、蛋黄加入白糖。
2、打至发白。                            3、倒入低粉后。
4、搅拌均匀。
5、牛奶煮至微开。
6、慢慢分次倒入蛋黄糊中。
7、搅拌均匀。
8、过筛一遍，去掉杂质。
9、然后再重新倒回小锅中。
10、用小火慢慢煮至光滑，稠状。
11、关火后，倒入黄油块。
12、搅拌均匀，迅速将小锅放在冰水中放凉。即是卡士达酱。

13、把卡仕达酱放入裱花袋中，用细口的小号裱花嘴直接破小口挤满卡仕达酱即可[调皮]
糯米丸子-小美版
这款糯米丸子是非常受女儿欢迎的早餐，肉类蔬菜谷物全都有，营养好吃还扛饿，上学早上吃俩随便能挺到放学😁。这个方子的量比较大，大家做的时候可根据实际需求按比例减量。
用料：
500克糯米
250克肉糜
35克干香菇
100克胡萝卜
100克去皮马蹄
25克生抽
15克糖
35克花生油
10克蚝油
2根小葱
10克姜片
做法：
500克糯米浸泡4小时，沥干水分，蒸锅垫油纸，平铺糯米，主锅加600克水，25分钟/v/速度1蒸煮。
35克干香菇泡发2小时（泡香菇水留下备用），5秒/速度5切碎，胡萝卜、马蹄同样切碎备用。
主锅放葱段姜片、35克油，3分钟/120度/反转小勺爆香后捞出葱姜，油留在锅中。加入肉糜，3分钟/120度/反转小勺煸炒。加入香菇碎，2分钟/120度/反转小勺继续炒。
放入胡萝卜碎、生抽、糖、蚝油，加入适量泡发香菇的水至没过食材（不宜过多），3分钟/120度/反转小勺。
主锅内插入蝴蝶棒，加入马蹄碎和蒸好的糯米，3分钟/100度/反转小勺炒匀。
将炒好的糯米饭倒入盆中，戴一次性手套，取适量糯米饭捏成一个糯米丸子并搓圆（大小随意，我一共做了20个，冻起来够吃一周）
将搓好的糯米丸子入蒸锅，18分钟/v/速度1彻底蒸熟，趁热享用。（这一步可以先省略，上一步完成后直接冷冻，吃的时候取出再完成这一步。如果先做了这一步，冷冻后的丸子吃的时候5分钟蒸热就可以了）
【春播主厨文怡】蒜烧黄花鱼
关键字：蒜烧海鱼，糖醋口。这个组合可以虏获多少吃货的心？听到这里就盛起了一碗白饭眼巴巴等待，期待那盘鲜香的小鱼端上桌，筷子夹起雪白的蒜瓣肉放入嘴巴，嗯，香！

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料：
2条黄花鱼
50毫升食用油
3克花椒
10毫升黄酒
2克大料
1克香叶
10毫升生抽
10毫升老抽
2克糖
3克盐
3瓣蒜
10克姜
3段葱段
做法：
处理好黄花鱼，葱切成大段，姜、蒜切成小片。
锅中放油，将黄花鱼煎到两面金黄。
另起锅，倒入油煎大蒜，煎到金黄色后，放入姜和葱炒出香味。
放入煎好的鱼，倒入清水，将花椒，大料，香叶放入料包，放到锅中一起炖，水开后淋入黄酒，生抽，老抽，盐，糖，醋调味即可。
成品。
天然酵母造型菠萝包
成品：95g/个*15个
RP酵种制作→http://www.xiachufang.com/recipe/1074132/ 
苹果酵母液→http://www.xiachufang.com/recipe/1074810/
用料：
A.面包体
254g高筋面粉
168g中筋面粉
17g奶粉
2g快速酵母粉
80g白砂糖
127gRP酵种
80g鸡蛋
165g左右苹果酵母液或水
80g黄油
B.菠萝皮
180g低筋面粉
20g可可粉
2g泡打粉
C.馅料
225g蜜红豆
D.装饰
一点点巧克力酱
做法：
将主料中除了黄油其它全部混合，揉成面团后，再揉十分钟左右至面团稍有筋度，将主料中黄油切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。
面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟至2.5倍大。
制作菠萝皮：黄油和糖打发至变白膨胀；分次加入蛋液，搅拌均匀；加入过筛的低粉、可可粉和泡打粉，搅拌均匀；冷藏30分钟以上即可使用。
将发酵至2.5倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将大面团分割成60克的小面团揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
将分割好的小面团排气，擀成圆形。将15g蜜豆放在擀好的圆形面皮上，包好、滚圆。
将菠萝皮分割成30克一个，压扁或擀成圆片，覆盖在成形的面包上，覆盖一半即可。
用刮板在菠萝皮上划菱形刀纹，将面包码放入烤盘，再放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时，面团发酵至1.5倍大小。
烤箱预热180度。在面包表面刷上鸡蛋液，放入烤箱中上层，烤15分钟左右烤熟。
放凉后用牙签蘸巧克力酱画出眼睛和小嘴儿就可以啦~
黄油煎姬松茸
用黄油比用橄榄油 多了一点点奶香。要看橄榄油煎姬松茸的请戳👇：

https://www.xiachufang.com/recipe/104608778/
用料：
5个姬松茸
1小块黄油
一点点盐
做法：
姬松茸洗净，对半切开。锅内热黄油，放入姬松茸煎到两面金黄，撒一丢丢盐🧂。起锅。
清蒸多宝鱼
肉嫩嫩的，好好吃！
用料：
多宝鱼
料酒
姜
大葱
盐
蒸鱼豉油
做法：
把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。
在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。
姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。
将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟。
将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘。
淋上2勺蒸鱼豉油
热油，少油，另外下姜丝、葱丝、红辣椒丁，趁热淋到鱼上即可。
白灼生菜
白灼其实是广州那边很常见普遍的做法，清淡少油做法简单，我每次不知道做什么吃的时候就做这个吃，而且是一个超快手的菜十分钟就可以搞定。以前也有做但味道总感觉差点什么，后来有一次无意的一个行为总算让我摸到了精髓，就是很正宗的广式味道。
用料：
2颗生菜
适量大葱
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量食用油
做法：
生菜我也不会挑好坏，就买那种最便宜的就可以了，这里我用了两颗，一颗大一点一颗小一点
切点葱丝备用，或者切点蒜末也可以
把生菜洗净，锅开下锅焯一下，等叶片变色就可以捞出了
这里很重要哦，是广式味道的关键，焯水的生菜捞出后要把多余的水倒出备用！这个水很关键哦
在上一步倒出来的水里加入2勺生抽、1勺蚝油、1丢丢盐，然后搅拌均匀
把葱丝摆放在生菜上然后倒入我们调好的汁
锅烧热油，然后倒在葱丝上，这样就完成啦，是不是超简单呢
榆钱鸡蛋饼
榆钱   别名 ：榆实、榆子、榆仁、榆荚仁。功效：健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。
榆钱也是儿时的美味。
用料：
克玉米面
克面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量五香粉
适量小香葱
榆钱
油
水
少量糖
1根小火腿肠
做法：
这就是榆钱哦

榆钱饼的做法：
摘掉榆钱蒂，筛选干净。
用清水洗净，沥干；
榆钱我是用的大碗来盛的，里面➕玉米面、白面、盐、五香粉、鸡蛋、水
最后加入适量的白糖即可。搅拌成面糊，用电饼铛做成榆钱饼；忘了记录面糊的照片了。
出锅装盘
洋葱鱿鱼圈烩虾糕
火锅剩料，拼拼炒炒。😳
用料：
1只洋葱
一只青椒
70g鱿鱼圈
150g虾糕
5g盐
1g味精
适量淀粉
适量味极鲜
做法：
如图将洋葱青椒虾糕切好备用。
开火热锅，倒油，将洋葱放入锅中爆炒，变色有香味后倒入虾糕和鱿鱼圈。翻炒
倒点味极鲜，将青椒加入锅中。放入盐和味精。
适量淀粉加水，倒入锅中。收汁，完工
素馅菜饽饽脆脆的底
孕期想吃菜饽饽外面都是野菜馅的那就自己在家做起来
用料：
50克面粉
克玉米面 200 
个鸡蛋3
粉条：一小把（适自己喜好也可不加）
木耳：50克
根胡萝卜2
勺盐2
勺酱油4
勺十三香1
勺香油3
勺猪大油2
做法：
准备玉米渣和玉米面，我是用玉米渣打的破壁机按的五谷杂粮粉如下图
我按的五谷粉，你可以买现成的面玉米面我是没有还想吃就打的面
打好了如图所示
依次往盆里添加打好的玉米面和白面比例是4：1，当然你也可以多加点玉米面和白面2：1也是可以的，我这个就有点不好包不是很黏，加入1勺发酵粉，加入温水搅拌好了盖好盖子（保鲜膜也可）放入冰箱冷藏，早上起来就可以做了，我不知道白天发面怎么个时间，我是晚上活好面放冰箱第二天早上做的非常方便
粉丝焯一下水
木耳泡发我的大概用了1小时就泡发好了
胡萝卜用绞肉机搅碎到你喜欢的颗粒状
泡好了木耳搅碎到你喜欢的颗粒状
粉条切碎到你喜欢的状态即可
打三个鸡蛋
把鸡蛋炒碎，小火炒一下，关火后勤搅拌就是小的鸡蛋碎
炒一下虾皮，你也可以放你爱吃的虾仁碎看自己喜好！虾仁碎的话简单炒一下即可因为后期的做会流失营养
把打好的胡萝卜碎用剩的油炒一下因为胡萝卜遇油会发挥它的极致营养请相信科学
炒好后关火加入刚才准备的馅料调匀加辅料，最开始有配比多少的量
这是我的勺子用量这是盐的图其他的没有来的及拍
平底锅刷油后小火开着然后拿出昨晚冰箱里的面简单揉几下即可包一下放入锅中，那个露出来的菜是因为我皮有点太薄了，煎至微微有玉米的香味，然后倒入你爱喝的水注意千万要少次对量，我重复了3次，你可以根据你的菜饽饽大小来看自己放几次最少三次水，每次都一1cm左右，不要放多
图加水后的照片，在锅边等着不要去干别的事情要不然会糊了，等锅水没有了就再添加，我重复了3次。
最后一次看看锅里没有水了吧！然后确定没水后最小火30秒，打开盖子后就是我的成品了如下图
怎么样成品还是不错的吧，味道那是一级的好，不输外面买的菜饽饽！注意打开后不要着急用铲子铲，过1-2分钟再铲，下图是我铲的有点用力过猛啦！哈哈😄
焦脆的底，太好吃了！配上一碗豆腐脑
完成啦！早餐
芭芭贝尔―贝尔船长―土豆沙拉
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU4MTUwNjA1Mg==.html?from=s1.8-1-1.2
用料：
适量沙拉酱
适量盐
1个土豆
50g青豆
1盒牛奶
1根火腿
50g玉米
做法：
准备好如下食材：沙拉酱、土豆、盐、青豆、牛奶、火腿、玉米
将土豆、火腿切成小丁状
把玉米、土豆、青豆煮熟
把煮熟的土豆用勺碾成泥状
把沙拉酱、青豆、牛奶、火腿、玉米、盐依次加入土豆泥中
做成一个小圆球，美味的土豆沙拉就做好了
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做一道大排档风味的干煸肥肠
去超市买菜，在肉档前徘徊。
里脊一斤34。
五花肉一斤32。
肋排一斤42。
舔舔干燥的嘴唇，没舍得买。
又逛了一大圈，来到熟食档口。
熟肥肠，一斤76！！
骂着，口水却忍不住流出来，湿润了嘴唇。
踌躇良久，颤抖着对售货员说：“来点肥肠。”
售货员拎起三根。
我连忙补充：“少点少点！一个人吃！”
丢掉一根，上秤。
56块整！
好吧。心滴着血，默默回家，做了一道大排档风味的干煸肥肠。
用料：
多少全凭个人经济实力肥肠
一个青椒
两根蒜苗
葱花、姜片、蒜、花椒、干辣椒，各适量小料
2克（其实适量就行）盐
一勺（家用瓷汤勺）白糖
一勺（家用瓷汤勺）生抽
做法：
准备小料。葱花、姜片、蒜粒、花椒粒、干辣椒段。

干辣椒下锅后容易黑糊，提前用凉水冲一下即可避免。

小料量可以大些，麻麻辣辣才好吃。
肥肠切段，不要且太小，肥肠受热会收缩。

我买的是卤熟的肥肠，您要闲得慌，想没事找事，可以自己买生肥肠自己煮，绝对让你做一次就不想做第二次。
蒜苗、青椒，斜刀切段。

什么是歇刀？就是刀法的一种，具体自己领悟。
起锅，加少许底油，现将肥肠煸炒一下，然后盛出待用。

这一步是先煸出肥肠中的油脂，毕竟现在讲究养生，保温杯里都泡枸杞了，油脂还是少摄入一些吧。
重新起锅，加少许底油，下小料，炒出香味。
大火，下入肥肠。

因为我买的是熟肥肠，已经有底味了，所以不需要太多盐。

一勺生抽。

将上面的一切快速翻炒均匀。
下入青椒和蒜苗。

加入少许盐，因为肥肠已经有底味，不用放太多。

一大勺糖，糖是关键，可以适当多点。

翻炒均匀，将青椒和蒜苗炒制断生。

断生就是青椒和蒜苗微微发软啦。
没步骤8了，这个步骤就是出锅。
超级简单的辣白菜饼
喜欢韩式料理 下次做炒年糕
用料：
克辣白菜 鸡蛋 葱花 洋葱 面粉 
做法：
辣白菜   葱花 洋葱
辣白菜里加入葱花 洋葱丁 鸡蛋 面粉
所有食材拌匀
倒入电饼铛里摊开
三分钟之后反面
铛铛铛  成品来喽(今日还有海藻汤)
话梅陈皮可乐排骨
蒸排骨吃腻了，上百度还有下厨房🤣找了相关菜谱做参考，做了这款话梅陈皮可乐排骨（虽然还加了山楂🤣怕名字太长就没写上去🤫）
用料：
1条排骨
10颗话梅
3克陈皮
3片山楂
1瓶可乐
2勺白糖
6片姜片
1勺料酒
1勺薄盐生抽
半勺蚝油
适量盐
1/4勺玉米淀粉
一丢丢白芝麻（装饰用）
做法：
陈皮，山楂，话梅，加上一点点水（大概50-100克）浸泡1个小时
排骨加入适量盐，适量薄盐生抽，适量蚝油，1/4勺玉米淀粉腌制20分钟
(ps:这里加入的调料，除玉米淀粉外其他调料都是除开配料表之外另外加的)
水中加入姜片，料酒烧开，加入排骨焯水，捞出过冷水
锅中倒油，加入排骨，一勺白糖，小火翻炒至排骨微微上色
倒入话梅，陈皮，山楂和泡的水，加入一勺白糖，薄盐生抽，可乐，大火烧开后转中火盖盖焖10分钟（中途要开盖翻面，试味，味道不够的可以加点盐或者白糖或者香醋）
大火收汁，出锅，洒白芝麻装饰（没有的可以不加）
勺子就是平时用来喝汤的勺子，一勺≈15克，没有这种勺子的朋友可以自行换算克数
小黄人
我做的所有食材都在照片里标清了！有需要请留言……
用料：
面粉等
做法：
准备好，量根据自己需求，我的面粉和蛋白质粉=300克、南瓜泥适量、白砂糖50克
发面团

醒发至👆
分成35克的小面团
黑色面团擀面片，切成条装饰面团。
1、白色面团擀面片，用裱花嘴按压成眼睛白圈。
2、剩下的黑色面片，用裱花嘴按压成眼睛黑圈。
3、红豆做眼睛。
细节图

请保持队形整齐🙃
成品图，你也可以做到✌️……
水煮虾滑
对于爱吃虾的人一定不能少了这道菜😁最后附有三鲜虾滑做法😁
用料：
500克虾仁
1个蛋清
3勺淀粉
10克白胡椒
2克盐
1个土豆
1个生菜
5条年糕条
做法：
准备500克虾仁用刀背躲碎 刀背切可以保持虾的颗粒感吃起来更Q弹😁切好的的虾仁倒入白胡椒和盐加入一个蛋清顺时针方向搅拌，时间越长口感越好
起锅烧开水加入虾滑，煮定型捞出备用
锅内烧油下豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜爆出香味加水烧开，下虾滑加一些自己喜欢的蔬菜，我加了土豆片 年糕条 生菜，煮熟之后全部捞出热锅烧油，加一点蒜泥 葱花在虾滑上面倒热油满屋飘香😍（自己加的菜里面根据量的多少加一点盐和生抽调味即可）
如果有老人和小孩建议尝试三鲜味的，虾滑做好直接起锅烧水加紫菜和煎蛋皮丝煮虾滑，起锅加葱花就好，这个适合不吃辣的人很合适😁
葱爆羊肉
作为一个南方孩子，这道菜吃的比较少，但吃过一次之后就爱上了这个味道，今天跟大家分享一下我喜欢的味道。
用料：
250克羊肉片
1根大葱
2勺生抽
3勺料酒
2瓣蒜
一小勺白糖
少许盐
5片姜
一颗小泰椒
做法：
羊肉切片
京葱切片
小料爆香
加入羊肉煸炒（羊肉加料酒焯过水），炒出香味后加生抽，料酒，精盐。翻炒均匀后加入京葱继续翻炒，京葱炒制半熟后加入适量孜然粉（一定要先放京葱再加孜然），最后加入白糖翻炒片刻后出锅，葱爆羊肉就完成了。
红咖土豆焖牛肉
热爱咖喱的我，做做咖喱，换换口味。
用料：
100g红咖
两杯自制椰浆
100克牛肉
做法：
将土豆和牛肉（先用盐水煮1个小时）切好放入烤盘。
新鲜椰肉和椰汁用破壁机打好过滤待用
红咖喱加适量盐用椰浆调匀，倒入烤盘，将其凉拌均匀，汁最好能没过食材。
放入烤箱，烤蔬菜档，烤1个小时20分钟。
出炉！
南瓜玫瑰花馒头
做了这个玫瑰花馒头，颜色靓丽漂亮营养
用料：
60克南瓜泥
120克面粉
1克酵母
做法：
南瓜玫瑰花馒头
食材准备
南瓜去皮切小块蒸熟压泥
南瓜泥中加入面粉，酵母
先搅拌成面絮
和成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵好的面擀成薄片，压出圆形面片，5个面片一次摆好，搓一条小柱做花心
从下往下卷起来，中间切开，玫瑰花就做好了
模具刷油放便脱模，间隔摆好
放入蒸锅中发酵15分钟
发酵好后，大火烧开中火蒸15分钟，焖5分钟出锅
放点健脑益智黑芝麻核桃酱完成
姜汁撞奶:冬日暖暖的甜点
姜汁和牛奶的完美碰撞，爱吃港式甜点的你千万不要错过哟，而且方法超级简单。
用料：
50g老姜
12.5➕12.5g姜汁(50g老姜榨的汁)
10g细砂糖(太古)
50g全脂奶粉
250g水
做法：
50g老姜洗净，不用去皮，然后刀拍扁，切碎。记得要切碎一点，其实这个图的姜切得不够碎，或者用榨汁机取姜汁也可以。
准备一个这种纱布袋子，把切碎的50g老姜放入袋子，扭紧用力把姜汁挤出来。
挤25到30g姜汁就可以了。姜汁挤好以后用蛋抽或者勺子把姜汁搅拌均匀，取两个小碗（平时吃饭时盛饭的碗的大小就可以了），每个碗分别倒入12.5-15g姜汁，备用。
50g奶粉➕10g细砂糖放到奶锅，倒入250g纯净水，上中小火烧开到牛奶微微冒泡，锅里的奶粉和细砂糖都完全溶解后，关火。待牛奶凉一下到70-75度这样。家里有瓶装全脂牛奶的就在奶锅上直接倒入大概310g牛奶，加热到牛奶微微冒泡烧开即可关火，也是待牛奶晾到70-75度之间，然后把牛奶倒入姜汁之前，先用勺子或者小蛋抽把两个碗里的姜汁搅拌一下，一定要搅拌一下哦，因为姜汁里面的淀粉会沉淀。搅拌之后，分别在每个碗里倒入150g凉到70-75度的牛奶。然后就让碗里的姜汁撞奶放着冷却就好了，它自己会慢慢凝固的。过程需要大概5到10分钟左右哈。
凝固之后就可以开吃咯
要点一：一定要选老姜，且姜汁一定要够克数。要点二：牛奶要选用全脂的奶粉或者全脂牛奶。要点三：牛奶温度一定要加热到70-75度。要点四：记得倒入牛奶之前一定要先搅拌姜汁！！喜爱这款小甜品的朋友赶紧做起来吧，记得分享自己的作品哟。
抹茶芝士冻
用料：
42克消化饼干
22克原味酸奶
6克抹茶
125克奶油奶酪
40克糖
5克吉利丁
17克黄油
125克奶油
做法：
消化饼压碎，加入溶化黄油拌匀，倒入模具用勺子压紧，冰箱冷藏
奶油奶酪加砂糖打发均匀
加入抹茶粉拌匀
酸奶加热至40度左右，加入已泡好的吉利丁片拌匀，加入抹茶奶酪糊里
淡奶油打发至有纹路，分次拌入抹茶奶酪糊里。倒入模具里，冰箱冷藏5小时或以上。
热模具边再脱模
好吃
夏天的一抹绿
斑斓叶马蹄糕
用料：
200克洲星马蹄粉
400毫升高达椰浆
340克白砂糖
10片斑斓叶
适量水
做法：
洗干净斑斓叶，切成小段，放进搅拌机（可以加一点水）
开始榨汁，榨汁完成后过滤加水至650毫升。
斑斓汁部分制作，用马蹄粉125克，斑斓汁650克、砂糖170克混合搅拌待用。
椰汁部分制作，用马蹄粉125克，椰浆400克，砂糖170克，水300克混合搅拌待用。
蒸锅加水煮开，放入抹油蒸盘，加一层斑斓汁，蒸煮三分钟左右，加一层椰汁，按此方法，直到浆汁弄完。厚度颜色得自己把握的哈。
放凉，准备切。完成！
潮汕肠粉（自磨米浆，米皮很有韧性，香香香）
本人是肠粉控，一家人周末肯定要去离家很远的老市区吃肠粉！想着都爱吃，自己来不是更加方便，比较有质量！摸索了很久，终于研究最成功的一款！以下的量是一家四口的量！
用料：
粉浆：
300克（提前浸泡好的）大米
240克冰水
30克油
肠粉材料
数个鸡蛋
适量肉末
适量香菇
适量香菜
酱汁：
适量小葱
适量姜
适量蒜头
适量香菜
适量黄豆酱
适量盐
适量生抽/老抽
适量生粉
少量油
做法：
泡米
沥干，加入材料得冰水！
打成浓稠的米浆
加入材料上提到的油，用手动搅拌器搅拌均匀！
准备所有材料（新鲜肉末，鸡蛋，香菇，香菜）
熬酱：除了生粉，其他材料下去熬煮大概十分钟，把里面的材料捞出，生粉兑点凉水，倒进去，快速搅匀，直到浓稠！
蒸盘刷油
水开了，把粉浆放进盘子里，摇匀，尽量铺满整个盘子！蒸两分钟，打开，皮鼓起大气泡，说明好了！可以放入鸡蛋，肉末，香菇等！
同样蒸两分钟钟左右，就可以了！香喷喷的肠粉就做好了，淋上酱汁，美味至极！
猪肉炒大葱
看遍了下厨房，还没有发现这个做法。从小就经常吃这道菜，简单好做，懒得拍照，图是网上找的，先来个简略版
用料：
适量猪肉
适量，建议多加大葱
适量盐
适量味精
适量白醋
做法：
猪肉切片，下锅炒熟，大葱切段之后切丝，下锅炒至软
加适量盐，味精，还有适量白醋。炒至白醋的醋精挥发的时候即可出锅
芝士火腿肠煎蛋
一个人喜欢上你，
不是你年不年轻，好不好看，
而是，你给了这个人
一种其他人给不了的感觉
用料：
火腿肠一根鸡蛋两个
芝士碎适量
盐，淀粉，五香粉
做法：
鸡蛋里放盐，五香粉，淀粉搅匀
热油蛋糊倒入锅里
蛋糊快凝固时放芝士碎，火腿肠，芝士碎多放点吧
芝士融化，两边卷起，盘子倒扣出来即可
可以来点番茄酱😂😂😂
天妇罗
日本三大美食，寿司，刺身，天妇罗。炸海鲜炸蔬菜。
用料：
主料:
糊:
天妇罗粉
为了要色蛋黄
盐
水
一定冷糊冰块
做法：
香菇洗净去根花刀。
虾拨皮，去虾线。
清水洗一下
虾腹部划刀。
如图
吸水，（糊挂不上）
两个蛋黄（70g粉一个蛋黄）
天妇罗粉，加点盐。
加冷水，加蛋黄搅拌。
轻柔
蹲一下，不要里面的气泡。
过密漏
糊不需要太多，有一点就可以，油温130～150
甩油面花。粘连捞出。
如图
捞出
蔬菜同理。
装饰出品。
简单又好吃的啤酒鸭｜简单快手菜NO.1
欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。
今天我给你带来的是一道“快手菜”——啤酒鸭，这道菜够味儿并且浓香四溢。做法也是超简单，只要你有一罐啤酒就行了。
用料：
1个鸭腿
适量啤酒
7-8片姜
2瓣切片蒜
1小把花椒
3段干辣椒
1个八角
1小段桂皮
3勺生抽
1勺老抽
2勺白糖
适量盐
做法：
把鸭腿洗干净，剁成块儿，焯水备用。
锅中放底油，炒香姜片，干辣椒，八角，桂皮，花椒。
倒入鸭块翻炒。
再加入生抽，两勺白糖。
然后一直炒一直炒，一直炒到你觉得都要快干锅了就可以加啤酒啦。啤酒要加到能没过鸭块的程度，再加点儿盐，调到大火。
等烧开了盖上盖子中小火焖半小时左右。
半小时过后，掀开盖子大火收汁。
如果觉得颜色不够深的话可以加一点儿老抽上色。注意要翻炒，不然会粘锅底的。
汁收好之后就可以出锅啦。
【百合花开】试验出真章，最好吃的还是——水煮牛肉
女儿的劳动实践考核（烧菜）今天举行，从上周收到通知，她就把“包袱”卸给我了，好像这是我的事儿似的！得好吃又得好做，真是牺牲了我不少“脑细胞”。最后决定做水煮肉。

周末在家，我开始试菜，不知道用哪种肉最好吃，还特意试用了三种肉片，雪花牛肉、牛里脊、猪里脊。
用料：
200克牛里脊
200克牛雪花
200克猪里脊
做法：
这道菜的关键在肉片的滑嫩入味，所以烧之前的腌制很重要。雪花牛肉处理最简单，撒点盐和黑胡椒拌一拌，再加点淀粉拌均。
牛里脊和猪里脊很容易老，但用下面这个方法，也能很好地保持柔嫩顺滑的口感。
牛里脊和猪里脊切片，分别用一小撮白糖和姜粉（没有姜粉就用姜末）用手抓均，再加点酱油，让酱油全部吸附到肉片上，放置20分钟入味。然后加半个蛋清、淀粉和油拌均。


先烫蔬菜，挑选自己喜欢的蔬菜，黄豆芽、黄瓜、大白菜、芹菜、金针菇......都行，烫熟铺在碗底
锅里放油，爆香姜片和青花椒

再放郫县豆瓣酱（我家这包麻小调料，不知道谁送的，我看了看主要成分就是郫县豆瓣酱，就随手用上了），我们吃不了太辣，所以是放了一小勺，炒炒，加水烧开，下肉片，肉片颜色一变，立刻离火，连汤带肉片，全倒在装着蔬菜的碗里。
铺上大蒜末和葱末，锅里放一勺油，烧热，看着冒烟了，浇到大蒜和葱花上。
最后用香菜装饰。

实践证明，雪花牛肉最好吃！

女儿在一旁看我操作了一遍，就说会了。真是懒到家了，让她练习一下也不愿意，今天直接上手了，真怕她演咂了。

下午回来了，摇头摆尾的，意思是她成功极了，最后大蒜葱花还没浇油呢，这盘菜已经被一抢而空。
豉香回锅肉
用料：
少许豆鼓
适量五花肉
适量青蒜
少许红椒
少许甜面酱
少许酱油
少许料酒
少许糖
适量郫县豆瓣酱
少许葱姜
做法：
将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
将肉切成约4厘米宽、5厘米长、
3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片
炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）
锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油
再下入五花肉和红椒翻炒均匀
淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可
白菜猪肉暖锅
在日本吃到的，觉得挺好吃，回来就cos了一下，没想到味道模仿的相当接近，好吃方便又简单～无油还蛮健康的！
用料：
半棵白菜
看胃口猪肉
300克豆芽
1整个大蒜
三片生姜
1勺蚝油（不加也可以）
5勺生抽
1勺糖
1个平底不粘锅
做法：
豆芽洗净，铺在锅子最底部，这里步骤图我没有照片，反正就是豆芽洗干净铺在最底部。接着放白菜，铺在豆芽上面。然后铺上五花肉片。撒点葱花！开始煮，这里要注意：一旦白菜塌下去，要加料汁迅速搅拌！
调料汁：1.大蒜一颗，蒜瓣去皮；生姜切片；最好有个料理机，生姜和大蒜打成泥！2.一勺蚝油，五勺生抽，一勺糖，就普通的勺子大小；3.调汁和姜蒜泥拌匀，加一点热水，调匀。
白菜塌下去的时候加入调好的汁，接着等肉熟了就能吃了！因为太简单了，所以这现在我们家点击率最高的一个晚餐。
左上角就是调好的汁！日式标配就是豆芽、白菜、五花肉，升级版就是加入各种自己喜欢的配菜！
韭菜鸡蛋饼
用料：
韭菜
鸡蛋
面粉
十三香
盐
香油
做法：
韭菜一小把洗净切碎待用，面粉加水搅拌成面糊，打入三只鸡蛋，放十三香、盐搅拌均匀静置五分钟，然后放入韭菜和香油拌匀。
平底锅放少量油，放入一大勺面糊转匀，两面烙至金黄。
切块儿装盘。
蒜泥菊花头
爸爸在自家院里整了个小天地，花花草草捣鼓一番，甚是欢愉!(自种菊花头)
用料：
适量盐
适量油
3~5粒蒜头
八两~一斤新鲜菊花头
做法：
菊花头清洗干净，沥水。剥蒜切碎放菊花叶上。放油，开炒，出锅。
装盘。尝一口，菊叶的清香留满齿间。
四寸便当蛋糕
第一次做四寸便当蛋糕，裸的，非常适合不会裱花的我。方子来自下厨房，稍微有变动 ，记录一下。过程没拍，等下次做再补拍。
用料：
3个鸡蛋
25克玉米油
30克牛奶
40克糖
50克低筋面粉
200克淡奶油
20克白糖
做法：
先把牛奶和油倒入打蛋盆
再用手动打蛋器搅拌至融合
筛入低筋面粉
用手动打蛋器划几下，不见干粉即可
取另一打蛋盆，要做到打蛋盆无油无水。分蛋。把蛋白放入无油无水的打蛋盆，蛋黄放入刚才的面糊盆。
用手动打蛋器划拉划拉，蛋黄糊就会变得很细腻
蛋白里滴入几滴柠檬汁，一次性倒入所有白糖，低速打发蛋白至九分发
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊，用手动打蛋器划拉划拉
搅拌至融合，我比较粗暴，一般都是z字形划拉。
然后再倒入蛋白糊，再次用手动打蛋器搅拌，可以划拉，也可以捞拌，最后用拌刀整理面糊
刚好用到四个普通四寸模，七八分满
160度预热，入烤箱前把蛋糕模震一震，160度中层30分钟
出炉震一下倒扣，冷后脱模，一点也不回缩哦
在烤蛋糕的间隙，在便当盒上画画啦，手残，画不好
淡奶油加糖打发
蛋糕切片，一分为二，挤奶油，放水果，再盖上蛋糕片
再放水果挤奶油，这个就随意了。
又模仿画了几个
生菜卧蛋粥
用料：
大米
生菜
鸡蛋
盐
做法：
大米提前泡一个小时。生菜洗净切丝。
大米与水按照1:5或1:6的比例倒入电饭煲。
按下煮粥键等粥煮好。
煮好粥后，把生菜放进热腾腾还冒着泡泡的粥里，搅一下，打入一颗鸡蛋，再盖上盖子，焖一会儿，搅一下，把鸡蛋打散搅均匀，吃之前放一点点盐调味。
红油牛肉火锅
之于美食之于我，幸福莫过于将食物呈于对方之时。烹者自信期待，食者欣喜雀跃。今生何其有幸，皆曾体会过往。

冬日一锅热气腾腾的牛肉，就是幸福。
用料：
2斤牛腱子肉
一斤土豆
一斤芋头
自选火锅配菜
适量豆瓣酱
适量辣椒面
适量干辣椒
适量干花椒
适量干胡椒
一头蒜
一块姜
适量芹菜大葱
4-5根沙参
适量八角桂皮香叶等
做法：
牛腱子肉切块洗净，下凉水加姜片料酒烧开飞水
烧开后两分钟捞出，捡出姜片，牛肉备用
准备香料
准备配料
菜油下锅，热后加豆瓣酱和辣椒面爆香出红油，加入配料和香料炒制
加入牛肉爆炒
加高汤，放入一坨牛油，烧开。不加锅盖中火半小时。然后转砂锅煲一个半小时。
加入土豆和芋头再煲半小时。顺便调味，淡了加盐咸了加汤。
熟了，开吃，午饭配上一碗米饭太安逸了。
剩下的没吃完的牛肉和红汤，加芹菜和大葱吃火锅。配菜随自己喜欢。
还有绝配的毛肚
绝对麻辣
味碟是麻油加蒜还加了点黑胡椒，牛肉耙又糯
美味又百搭的韩国泡菜
因为工作的原因 一直跑韩国 
学会了韩国泡菜的做法 
正好最近空闲 禁不住儿子的念叨便买了材料自制 
泡菜做好之后除了可以直接吃 还可以做泡菜五花肉 泡菜炒饭 部队火锅泡菜豆腐汤等各种美味哦～
用料：
3颗大娃娃菜
1大个梨
300g辣椒面
15ml鱼露
100g腌制盐
100g糯米粉
3头大蒜 
15g细盐
50g小鱼干 
做法：
因为是自己吃的缘故 我买的是大娃娃菜来做哈～
将整颗的大娃娃菜外皮剥去 去掉点根部 然后剖成两半 
找一个大的容器 装水 大约2000ml左右 然后加入100g腌制盐 再将切好的白菜放进去浸泡一天 
浸泡好之后将娃娃菜取出 放在清水下冲干净并沥干水待用 
找一个大碗 把辣椒粉 糯米粉 盐 梨子炸成的汁 鱼露 小鱼干 大蒜混合在一起做成酱 然后均匀的抹在每一片叶子上 尤其是根部多抹一些 不要遗漏哈 我因为是装坛的 所以摸酱之前又把娃娃菜再次对剖了一下 哈哈
抹好之后装坛即可 记得把菜压压紧哈 （韩国的正宗做法需要用最后一片大叶子将整颗菜卷成球 我懒 故省略此步骤哈 有功夫的亲们可以卷卷看～）
好啦放进冰箱冷藏室 发酵一周就可以吃啦～是不是很容易哈 ！
蛋黄酥
遇到好蛋黄就想做的蛋黄酥
用料：
90克猪油
90克糖
20个咸蛋黄
5克黑芝麻
2个鸡蛋黄
240克中筋面粉（油皮）
85克水
400克红豆沙
180克低粉（油酥）
90克猪油（油酥）
做法：
菜市场买的咸蛋黄，超级油和香！自己磕，也方便！
把油皮油酥分钟和好，放冷藏半个小时后，分成等分的20份！
豆沙和蛋黄，这里的一个豆沙的量是20克
油皮包好油酥，盖保鲜膜醒发10分钟
醒发，擀卷
醒发，擀卷
醒发期间，包好豆沙和蛋黄！同时预热烤箱200度
二次擀卷后，酥皮包上豆沙蛋黄，用虎口收底！一个个码好，有间距的放烤盘里！
刷上搅匀去沫的蛋黄，洒上芝麻（量根据喜好哈），入炉烤制20分钟，时间是这样，可根据自家烤箱脾气做适当调整哈
我喜欢多点的芝麻，香
出炉后，晾凉后再包装！
来张美美的
切开图，咋样，蛋黄好诱惑的对不对
盐焗腰果微波炉版
很喜欢吃腰果，买来生腰果微波炉转一下方便快捷，比去超市买的健康美味又划算！
休闲零食小吃很不错！给老爸当下酒菜也是一样棒！或者装盒子送人也体面又大方！
没有烤箱时经常放微波炉做盐焗腰果，现在有烤箱了还是觉得这样更方便，有兴趣的不妨可以试一下哦~
用料：
腰果
盐 油适量
做法：
腰果用清水冲洗一下去掉浮尘，沥掉水，放入耐高温玻璃碗撒少许盐拌匀
加少许植物油拌匀
盖上盖子放微波炉高火转2分钟拿出来再翻拌一下，再转2分钟，重复4次，一共约8-9分钟依据腰果量的多少看腰果的颜色已变黄色拿出来稍凉即可，零食小吃很不错！给老爸当下酒菜也是一样棒！或者装盒子送人也体面又大方！
奶油提子面包
用料：
若干酒渍葡萄干
300克高筋面粉
150克动物性淡奶油
55克白砂糖
4克盐
4克干酵母
60克牛奶
30克黄油
做法：
淡奶油，牛奶，酵母，面粉，糖，盐依序放入搅拌桶，低速打至出筋
加入回室温黄油，继续搅打至出大片薄膜
基础发酵2倍半。排气分割成8份滚圆松15分钟
擀成长圆片，葡萄干吸干水份，放适量在上半部，从上向下卷起
放入加开水烤箱二次发酵，2倍大。取出表面刷牛奶
烤箱预热180度，中层25分钟左右，风扇烤
木耳南瓜糊
南瓜：解毒、保护胃黏膜、降低血糖、防止水肿等功效！白木耳:清热解毒
用料：
2圈南瓜
1/4至1/3个，泡发白木耳
适量（根据口味自己添加）白糖
达豆浆机最低水位线水
做法：
南瓜切小块，木耳泡发撕碎
将材料（木耳，南瓜，白糖，水）放入豆浆机
选择“美容米糊功能”，打完即可饮用
喜欢稠一点的可以多加南瓜
土豆番茄炖牛肉
新家装备还不是很齐全，听同学说电饭煲炖土豆特别容易，而且很好吃。今天看看家里还有些牛肉，洋葱和土豆，就去买了番茄，香菜，胡萝卜，准备试试电饭煲炖牛肉。
用料：
大概150克牛肉
1个番茄
2片姜
适量葱
1个土豆
3个八角
适量盐
适量生抽
适量黑胡椒
适量香菜
半个洋葱
做法：
先把西红柿开水煮脱皮，煮的时候切牛肉，切土豆，切洋葱。
切好牛肉，为了土豆好削皮，后来我也放在开水中煮了下。
把牛肉在开水中过一下。
洋葱胡萝卜切好，胡萝卜切大块。
剥了皮的西红柿，土豆切大块。
牛肉捞出。
调作料，家中作料有限，放了生抽，盐，黑胡椒。
所有食材放入电饭煲中，作料放进去，加开水，我也不知道加多少合适。大概加了淹没所有食材，在多点。
放入姜片，蒜段。
选择煲汤。
等待中😋😃😅
水有点多，变番茄土豆牛肉汤了😂😂😂
先干了这碗汤😝
连锅拎回父母家，一会就被消灭见底了。
还好我提前干了一碗纯汤。现在看着浓稠度正好😂
自制方块珍珠
现在珍珠奶茶有毒事件不断爆出  可是没喝 嘴好馋啊 ~ 咋办？ 当然是自己做了 丰衣十足 要多少 做多少 是吧？ 而且做法和材料十分简单 没啥技术含量的 ~ 方子参考周老师 这里只是个分享 ^^ 没步骤图 迟点补上 抱歉哈
用料：
210克水
60克黑糖
240克木薯粉(可用番薯粉代替)
做法：
首先 先把黑糖和水搅拌均匀
把木薯粉(或番薯粉)加入 继续搅拌均匀 大家会看到颜色是奶茶色的 正常哈 ~
再拿去蒸 直到变成类似年糕状 待凉
在年糕状上  撒上手粉  切成四方块
煮滚一锅子的水 把方块珍珠丢进里面煮 要搅拌 不然会黏锅底哈
完成 配上奶茶 或者直接拌入黑糖再加入冰块更好吃
超简单瘦身青稞粥
害怕变胖，孕妈担心高血糖，来一款。个人觉得口味挺棒的，就像罐头八宝粥里边的米仁口味，既Q又糯，但又不用担心有薏米仁的副作用。而且超级简单
用料：
克红芸豆15
20克青锞米
做法：
青稞米浸泡三个小时，时间长一点更好
红芸豆浸泡3小时以上，最好是12个小时，吃起来会更糯
放入炖锅2.5个小时就不用管它。等着吃就行。^_^
脆底蜂蜜小面包——餐包，经典款老式面包
这款面包也是菜市场都有在卖的，经典老款面包简单又好吃。

做面包的主面团我都是用同一种做法，觉得做起来面包很软！
用料：
400克高筋面粉
1个(60克左右)鸡蛋
200克牛奶
4克盐
60克白砂糖
6克酵母
40克黄油
以上是主面团的材料
蘸底材料如下:
20克玉米油
10克白芝麻
10克白砂糖
表面装饰材料如下:
10克蜂蜜
10克清水
1个蛋液
1小把白芝麻
做法：
取一盆，放入400克高筋面粉＋6克酵母＋60克糖＋4克盐＋ 1个鸡蛋液(先把鸡蛋打入碗里，打散)

最后少量多次倒入200克牛奶，直至无干粉能揉成面团。  (不要一次性倒入，面粉的吸水性不同，视情况增减量)

按顺序一次加入，搅拌均匀！
和面，像搓衣服一样往外面揉长，收回继续揉长。

揉至厚膜阶段，即用手拉开面团，呈锯齿状。(10分钟左右)
加入40克黄油，这时会有点油，揉一会就吸收了。

揉，摔打，锤 面团，至出手膜

👏取一面团整成薄片，用手轻轻拉不容易破，破的地方缺口很细腻 像面膜一样。(大概50分钟，手揉比较辛苦)  
放入盆中，封上保鲜膜，发酵至两倍大。夏天温度高，大概1小时。

(用手指沾干粉，戳个洞，不回缩不塌陷就可以啦！)
取出面团，用手轻轻滚圆排气

👏(注意，不要用力揉，面团会揉得很紧)

分成10等份，每个大概65克。

盖上保鲜膜，中间醒面，松弛15分钟
取一面团直接整形，擀长

👏👏注意，不要揉。这时面团很好整形，揉了就变紧实，很难再整形！

底部用手扒开，等会才好收口！
自上而下卷起来，收口

用刀切成2半，立起来，用手轻轻压一下，整理表面
烤盘刷上20克油

10克白砂糖＋10克白芝麻， 混合搅拌均匀，底部蘸上底料，放入烤盘！

👏👏封上保鲜膜，二次发酵至2倍大，大概也要1小时左右。
表面刷上一层蛋液，撒上少许白芝麻

面包之间空隙 撒点黄油碎
烤箱提前15分钟预热 180度

放入烤箱，180度，烤20分钟左右
6克蜂蜜＋6克水 1：1，搅拌均匀

用刷子刷在面包表面
倒扣，脱模晾凉
开吃啦，太香了 脆底
五色咖喱乌冬
冬末夜晚的一碗暖心乌冬
用料：
200g（一人份）乌冬面
一小块午餐肉
半根胡萝卜
一小块素火腿或豆干
半根杏鲍菇
四分之一个洋葱
一小把菠菜
一块（一盒六块）咖喱块
番茄酱（可不加）
做法：
所有食材洗净、备齐
午餐肉胡萝卜素火腿杏鲍菇，菠菜切中段
锅内入油，放入洋葱午餐肉胡萝卜杏鲍菇煸炒出香味，再调入番茄酱翻炒
锅内加一碗半水煮开，下入乌冬面同煮一分钟左右，加菠菜
加一块咖喱块，煮化。捞出乌冬面，在剩余的汤汁里打一个鸡蛋
在煮蛋的同时，捞出咖喱汤汁里的各种蔬菜码放于乌冬面上
蛋煮至半熟，捞出放在中间，浇上汤汁、撒点葱花，开吃！
油渣芋艿羹
用料：
芋艿
五花肉
生抽
淀粉
葱花
做法：
五花肉切薄片，用小火煎出油，捞出油渣切粒备用
芋艿蒸熟后切丁
熬油渣的锅里留点油，放入芋艿丁翻炒，倒入水和生抽。煮到芋艿化开，放入油渣、盐，调淀粉水，倒入锅中勾芡，稍稍收汁就可以关火啦
萝卜糕
美极萝卜糕
用料：
5磅萝卜
1磅粘米粉
7碗水
适量瑶柱、海米、腊肉
适量油、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：
萝卜切丝。
四碗水煮萝卜丝。
瑶柱、海米、腊肉炒至金黄色。
一包粉三碗冷水拌粘米粉开稀。
瑶柱、海米、腊肉与煮好的萝卜丝和粘米粉水加入油盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀。（萝卜丝煮好马上把其余材料倒入热拌匀）
把拌好的萝卜糕均匀放入托盘。（建议托盘先擦一点油这样更容易倒出托盘）
一般蒸一个半钟蒸熟即可，最后把芝麻洒在上面。（用筷子试不粘为熟） 另朋友需美国代购任何东西可以联系我 。 分享美食顺便推销下自己 。
鲜香肉卷 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
造型独特万分，有主食也有肉菜，蛋白质铁质维生素咱们样样不落，还能让娃的小肚子吃饱饱的，我真是太满意啦。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克中筋面粉（普通面粉）
90克牛奶（冲泡好的配方奶）
100克猪肉泥
10克胡萝卜
3克小葱
2克酵母
适量油、无添加酱油、盐、鲜菇粉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：中筋面粉（普通面粉）150克、牛奶（冲泡好的配方奶）90克、猪肉泥100克、胡萝卜10克、小葱3克、酵母2克 辅料：油、无添加酱油、盐、鲜菇粉
操作时间：40分钟
美味指数：★★★★★
先将胡萝卜去皮，然后把胡萝卜、小葱分别剁成碎末状。
胡萝卜末、葱末一起加入到肉泥中。

*猪肉泥、牛肉泥都是可以的，建议选择3分肥肉7分瘦肉的部位，吃着最香。
碗中继续加入油、无添加酱油、鲜菇粉，将所有食材搅拌均匀，放好备用。

*油只要是没有太大味道的都可以，比如玉米油。至于无添加酱油和鲜菇粉，你们主要按照宝宝的月龄和喜好来增减用量，给肉馅调调味道会更好吃。
在中筋面粉中加入2g酵母，然后边倒牛奶边将面粉搅拌成絮状。 牛奶可以替换成冲泡好的等量配方奶或者等量清水。
接着揉成光滑的面团。
将面团用擀面杖擀成长方形的薄饼。
将搅拌好的肉馅，将入1/2的面片上，并涂抹均匀。

*简单来说就是长方形面片上，一半是有肉馅的，另一半是没有肉馅的，这样方便一会儿的对折粘合。
捏起没有肉馅的一端面片，将两端对折起来。
接着将面片切成均匀地条状。
然后用手捏住条形面片的两端，分别往不同的方向拧，拧成麻花形状。

*然后用手捏住条形面片的两端，分别往不同的方向拧，拧成麻花形状。
不粘锅中刷一层薄油，将所有卷好的肉卷放入锅中。
盖上盖子，将肉卷静置发酵为原来的2倍大。

*现在是夏季，发酵会变得很容易，我这次静置发酵到2倍大一共用了45分钟，但每个地区的室内温度都不相同，所以发酵时间你们还要调整，主要以2倍大为准。

*通过图12就可以看出来，相比图11刚放入锅中的样子，是明显胀大了一圈的。
发酵完成后，开中小火，煎至肉卷的底部呈微黄色。
再加入适量热水，盖上盖子焖至水分收干熟透。

*煎至底部微黄我用了3分钟，焖至熟透状态用了15分钟，这个时间你们可以参考一下。

*蒸锅版：将肉卷放入蒸屉中发酵，发酵完成后，开中大火，蒸20分钟左右。
关火后别着急取出，再继续焖5分钟，无敌鲜香、看着多层的小肉卷就做好了。不仅宝宝，我相信这绝对是全家都会爱上的一款美食！
快手菜之菠菜猪/牛肉末
工作学习压力巨大，实在是没有办法做什么复杂的菜式。这道菜改编自油管上的一个视频。觉得很快手又好吃营养，分享给大家～
用料：
150克 可以根据自己的情况稍作调整 猪肉牛肉都可以肉末
200克菠菜
三勺tsp生抽
两勺tsp油
一勺半tsp盐
两小片姜
一瓣蒜
两勺tsp糖
一小勺 可不放料酒
两勺 tsp生粉
做法：
（忘了拍图了，下次补上）
油 一勺
糖 一勺
生粉 一勺
生抽三勺
放入肉末中 按一个方向将所有东西搅匀 之后静置十分钟腌制入味
锅中放大概800毫升的水，加入一勺油，一片姜，一勺盐和一勺糖。中到大火烧开。水开之后，放入菠菜汆烫。
等菠菜全部软了，盖上盖子，开小到中火，焖三到五分钟。（我买的嫩菠菜，三到四分钟左右即可。）之后捞出沥干水盛盘。

冷锅下一勺油，油热后爆香蒜瓣和姜片。
之后加入肉末，炒半分钟。
随后加入一勺生抽，半勺盐。
准备水淀粉
一勺生粉，加半碗水。搅拌均匀之后，倒入肉末中，大火收汁。
将炒好的肉末倒在菠菜上。
开吃！
超豪横的浓汤牛肉面
我做的这个牛肉面，面只是配角，炖牛肉本身就是一道大菜，配米饭吃也一样香得不得了。
用料：
1000克牛肉
4人份面条
4根小葱
3个八角
3片香叶
30克生抽
5克盐
10克糖
8片姜
10克老抽
1根肉桂
20克料酒
2克五香粉
5克蚝油
做法：
牛腩肉微解冻后切2.5-3厘米见方的块儿，放清水中浸泡30分钟。冻牛肉的话，微解冻的状态比较好切，鲜牛肉直接切即可。小葱打结或者切段，姜切片。
炒锅中加水，放入牛肉要点1:水要尽量多，至少没过牛肉，便于后面撇血沫子。放入一半小葱，生姜，料酒。另备一个砂锅，放多半锅清水（2.5-3升）。两个锅都点火烧水。要点2:砂锅热的比较慢，所以在这一步就需要加热。
炒锅开锅后，会出现很多血沫子，用勺子撇掉。这时候砂锅里的水也差不多开了。
把牛肉从炒锅中捞出放入砂锅中的沸水中，如果有血沫子的话，也要撇掉，放入剩余的所有调料，大火烧开。
转小火炖2小时15分钟。牛肉就炖好了。要点3:这个时间的牛肉口感刚刚好。
炖好的牛肉可以装盘直接吃，如果做牛肉面的话，就另起锅清水煮面，面熟后捞出装碗，加牛肉和汤汁搅拌即可。
紫薯山药糕
用料：
2个紫薯
1根山药
2勺糖
一勺玉米油 
做法：
紫薯🍠、山药，切块蒸熟备用，紫薯放糖碾成泥，加入玉米油拌匀，山药放糖碾碎，平均分成25克一份，用喜欢的模具压制成型，漂亮的紫薯山药糕完成喽！
成品是不是超有食欲😋
『鲜侣厨房』葱烧羊肉
霜降的时候，照例都是要补一补的
秋冬滋补首选羊肉
但是，我并不是很擅长
所以看着这小半截羊腿有点惆怅
嘿，没想到！
这次把握得特！别！好！
酥烂入味，腥膻全无，只余肉香
所以赶紧把方子记下来
免得日后忘了
也顺便分享给大家
用料：
2斤羊腿肉
3片姜
适量酱油心生
适量小鲜侣
2勺料酒
适量克盐
2根大葱
5瓣蒜头
适量冰糖
香果草果陈皮干辣椒八角三奈丁香香叶花椒小茴香适量香料包
做法：
羊肉加姜片，焯水去血沫，捞出备用。
锅内入少量油，加入冰糖中小火煮至冒泡加入羊肉翻炒，加入料酒，小鲜侣，酱油心生翻炒均匀，倒入开水煮开。
把羊肉和汤汁倒入高压锅，放入香料包，上气后压15分钟。
煮羊肉的时候可以来煎葱油了，锅里入少许油，放入大葱段，中小火煎至焦黄备用。
煮好的羊肉捞出香料包，加入蒜瓣，煎好的大葱和葱油，尝一下汤汁，偏淡可以加一些盐 。小火闷煮半小时，葱香与羊肉完全融合即可。
花菜炒腊肠
用料：
半颗西兰花
一根腊肠
小半块姜
四瓣蒜
四五个小红椒
适量盐 鸡精 辣椒酱
做法：
腊肠用开水煮10分钟捞出
花菜切小块用盐水焯一下用凉水冲后沥干
姜蒜切丝，红椒切丝，腊肠切片
锅里热油，加姜蒜丝，花椒爆香
加入腊肠，炒出香味
加入红椒（或青椒丝+半勺辣椒酱）炒一分钟
加入西兰花翻炒，加盐，鸡精炒匀出锅
菠萝紫菜松子饭
用料：
#食材
1/4个菠萝
20克豌豆
半个洋葱
半根胡萝卜
适量紫菜
1碗米饭
10g松子
15g炒腰果
适量芽苗菜
#调味料
一小匙咖喱粉
一小匙酱油
4大匙水或高汤
两小撮盐
做法：
将菠萝切小块，洋葱和胡萝卜切小颗粒备用
将紫菜撕碎备用
锅里下少量油现将紫菜和松子炒一炒捞出备用
锅里再次加少量油下洋葱炒香后加入豌豆
保持小火，加入一小匙咖喱粉炒散，随后加入酱油一小匙
加入米饭拌匀后加入两小撮盐
加入炒好的紫菜和松子和菠萝拌匀即可
上面撒上炒酥脆的腰果和一些芽苗菜，完成！
花式养生之莲藕花生豆浆（破壁机）
莲藕具有补脾、止血等功效，其营养价值很高，能够有效治疗缺铁性贫血；花生也具有滋补气血、养血通乳的作用，再加上黄豆的营养，让此款豆浆养血、美容的功效更显著。
配方为两人份
用料：
60克黄豆
50克藕
20克花生
500克水
做法：
将黄豆和花生仁在水中浸泡4小时以上
莲藕洗净，去皮，切好备用
将所有的食材一起放入破壁机中，加适量清水，按豆浆键即可。
奶香紫薯包
自己做的紫薯馅奶香浓郁，却不那么甜，健康，美味。
用料：
500克紫薯
200克黄油
2tbsp奶粉
少许炼乳
100克白糖
4 cups普通面粉
1tsp酵母
2tspbanking power
5tsp糖
1马克杯牛奶
做法：
先来说说怎么做紫薯馅。紫薯洗干净，切小块上蒸锅蒸熟，然后碾成泥。炒锅里加热，放入黄油，融化，加入紫薯泥，奶粉，白糖，炼乳，一起搅拌翻炒，直至紫薯泥粘滑，如果觉得干，可以再加些植物油。 做好的紫薯泥可以待凉后冷藏起来，这样在做月饼，做包子的时候比较方便。
面粉4杯，1tsp 酵母，2 tsp baking power, 5 tsp 白糖，混合在一起，一马克杯牛奶加热到温热的程度，这样有利于发酵。如果换椰奶也可以，当然温水也可以。椰奶和牛奶的目的是为了让面团更香。把以上所有东西放入面包机，按下面团发酵的程序。如果是松下面包机，就按程序16。
大概2小时后，面团发酵完成，拿面团，再手工揉大概20下。
把面团和紫薯馅分别揉成大小均等的面团，这样包出的包子才大小均等。
取一个小面团，揉光滑后摊平放入紫薯馅，然后收口，收口朝下。
包子包完后再稍微放置一点时间，让面团再次发酵一下。
垫上baking paper防粘，然后上蒸锅，开水蒸15分钟。
包子蒸好后不要马上出锅，在蒸锅里留置5分钟，这样才能包子保持圆润的样子，不会回缩。
芹菜鱿鱼卷
爽脆的鱿鱼卷配上芹菜独特的清香，很家常的一道菜肴哦。
用料：
1只鱿鱼
适量芹菜
1勺料酒
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
鱿鱼洗净，切花，烫卷。
芹菜洗净，切段。
热油，放入鱿鱼卷翻炒，加料酒。
加入芹菜翻炒，加入调味料。
完工