xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱油炒饭（改良版）
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
2勺酱油
1勺自然鲜
2根小腊肠
一小把蒜薹
做法：
蒜薹、辣肠切成小丁，鸡蛋碗里打撒炒熟，（我家用的是橄榄油），
锅里倒入橄榄油，中小火把蒜薹炒熟，（根据个人口味，因为蒜薹不熟的话，有辣味）
蒜薹熟后依次倒入辣肠，米饭
在倒入酱油和自然鲜，（我是用瓶子直接到的，大概估算了一个量，小伙伴们如果觉得颜色没有完全盖住米饭，可在再多放点酱油，注意不用放盐的）颜色搅匀后倒入炒好的鸡蛋翻炒几下就可以出国了，还有一点需要注意的是冰箱里边拿出来的剩米饭，直接炒比较硬，铲子不好碾碎，放在微波炉里加热一下即可。
放入鸡蛋翻炒均匀
香喷喷的酱油炒饭出锅。
白煮蛋另一种吃法
跟着美国朋友学的，也不知道叫什么名字😂大家知道的可以告知一下～
用料：
随便鸡蛋
凭感觉蛋黄酱
做法：
把鸡蛋直接煮熟，对半切开，挖出蛋黄放在一个碗里
蛋黄酱加入鸡蛋黄的碗里，搅拌，用量的话凭感觉就好，加的蛋黄酱越多香味越浓，但太多了容易腻
把鸡蛋黄mix用勺子舀一勺放进蛋白的那个洞里😂不知道如何描述
大功告成啦！
葱香芝士面包
用料：
300克面包料：高筋面粉
100克普通面粉
30克糖
3克盐
6克酵母
100克牛奶
1个鸡蛋
约100克温水
30克黄油
适量表面配料：马苏里拉芝士
适量色拉酱
适量番茄酱
适量葱花
适量（刷表面）蛋液
做法：
首先把面包需要的除了黄油以外的所有材料放入一个干净的盆中，直至揉成面团。成团时，放入黄油继续揉至混合均匀。放入煮开水的锅里，利用锅里的蒸汽将面团发至2至3倍大就可以
把面团拿出来揉一揉，分成大小均匀的小面团，我分了7个。然后又分成三份搓成细长条，
编成三股一根的辫子，放在三能金盘模中，放入烤箱上层，下层放入一大碗热水，烤箱温度60度进行发酵，差不多一个小时左右就OK了。如果夏天可以直接用热水发酵或者室温发酵。
配料
发酵至两倍大时拿出来，刷上蛋液，撒上芝士碎，挤上沙拉酱，挤上番茄酱，撒上葱花，
放入提前预热的烤箱180度15至20分钟左右即可出炉。
第一次做面包，没有想到发那么大，有点挤的太紧了，面团也有点湿，辫子的痕迹也没有了，感觉100克水有点多了，不过不影响口感，刚出炉的时候趁热吃，非常棒哦。下次会做的更好！
来个特写 怎么样 不错吧
脏脏蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60克细砂糖
50克牛奶
40克玉米油
50克低筋面粉
10克可可粉
200克淡奶油
数滴柠檬汁
做法：
淡奶油打发放入巧克力酱拌匀
3颗巧克力溶化后加一匙淡奶油做面饰的
烤好的蛋糕中间挖个圆坑
做好的淡奶油灌入，成欲滴状
在上面撤上可可粉
把巧克力酱装入标花袋，随意造型
完成脏脏蛋糕出形
放入冰箱冷藏一下后吃，味道超好😊
蜂蜜酸奶包
本方参考leibaobao00的蜂蜜酸奶排包，按照她的方子做了几次排包后，某天偷懒不想在擀卷，揉成团子就二次发酵，没想到出炉后面包松软又不失弹性。后又稍稍调整了方子。这个是目前我觉的最合适的材料配比。
用料：
30克水
4克酵母
20克糖
300克高筋面粉
155克酸奶
33克蛋液
30克蜂蜜
3克盐
30克黄油
做法：
面包机中放入30克水，4克酵母，20克糖混合静置几分钟
加入300克高粉，155克酸奶，30克蜂蜜，33克全蛋液，3克盐，面包机揉面20分钟成团加入30克黄油块。提醒：黄油不用液化，否则溅得到处都是，很难清洗。
面包机再揉20分钟，取出放不锈钢盆中揉至完全扩展阶段，即出手套膜。
一次发酵至2-2.5倍大

分成8等份，排气，揉圆中间醒发10分钟后，放入馅料，如花生酱，豆沙，或果干。揉圆
烤箱二次发酵至2倍大，刷上全蛋液。
烤箱180度预热10分钟，中下层，烘烤20分钟，取出，放凉后用保鲜袋装起。
超简易黑椒蚝油手撕杏鲍菇
本身就很懒又很馋 加上没有做菜环境 就研究特别简单的 用料少的 又好吃 又营养的菜 这款真的好棒 太好吃了饭都多吃了不少
用料：
一根杏鲍菇
生抽
蚝油
黑椒酱
做法：
杏鲍菇切三段放到锅里蒸10分钟左右 
蒸好放一会儿 撕成小条

根据个人口味加生抽 蚝油 黑胡椒酱 搅拌均匀
完成
土豆沙拉(低脂豪华版)
土豆沙拉即可以当做配菜，又可以当做正餐的主食。土豆和米的主要成分都是淀粉，有它们的相似之处，能为我们直接提供能量，因此这道莱是想减肥或者不喜欢吃蔬菜的人的良选。
用料：
个土豆，胡萝卜，洋葱，黄瓜，火腿，煮鸡蛋
蛋黄酱，白醋，白糖，盐，黑胡椒。
做法：
主料备好，
土豆削皮洗净切厚片，放入锅里蒸熟，
顺便把鸡蛋放进去—起蒸熟取出，
胡萝卜削皮切片煮熟备用
黄瓜切圆薄片，撒少许盐轻轻揉搓去除水分备用
洋葱切片浸泡在水里10来分钟去除涩味，控干水分备用
火腿切成丝(我用的培根)
土豆捣碎(留—点小碎块囗感更佳)
撒入少量盐、黑胡椒粉、白醋(我用的是自制的苹果醋，用柠檬也可以)调好底味


把煮鸡蛋(用手捏碎)等所有食材放入盆里，放入(蛋黄酱、醋、糖、盐、胡椒)调味
搅拌直至均匀，即可食用。
牛奶炖花胶
用料：
适量纯牛奶
适量红枣
适量莲子
几片姜片
做法：
准备材料:红枣去核，莲子去芯，花胶泡好并切开，姜片几片
用少量的水炖以上材料，炖3个小时加入纯奶和冰糖
『素』香菇油菜
用料：
300克油菜
10朵香菇
葱适量，蒜3个
盐，鸡精，十三香，生抽，蚝油，淀粉
做法：
☞油菜 洗净/掰开，香菇 洗净/切片，葱/蒜切末

☞水淀粉：淀粉1勺+水1汤勺，搅匀备用
☞锅中烧水，加盐1小勺，水开下入 油菜/香菇，焯3分钟，捞出 过凉 控干

☞锅倒底油，下葱/蒜末 炒香，加蚝油/生抽 各1勺，倒入油菜/香菇 翻炒1分钟，加盐/鸡精/十三香 各1小勺 翻炒1分钟，加水淀粉，炒匀出锅(30秒)
🐡
蒜蓉辣酱炒鸡丁
家里豆瓣酱没有了，用利民蒜蓉辣酱炒了个鸡丁，备受家人好评！
家里有啥材料就用啥做好吃的是一件超级骄傲的事情！哈哈
用料：
一块（约250克）鸡胸肉
2勺蒜蓉辣酱
少许糖
少许盐
少少许鸡精
少少许料酒
少许酱油
一把花生
一根胡萝卜
两根青椒
做法：
鸡胸肉去除筋膜，切成小块。
用少许盐，酱油，料酒，鸡粉抓匀腌制。

料酒一点要少些，不然味道对鸡头来说过重。腌制鸡肉还可以用柠檬汁，特别适合做鸡米花，鸡排，鸡柳呢，去腥的同时能够保留鸡肉的原味。


胡萝卜切丁
青椒切丁
花生冷油下过，全程小火慢炸，炸至噼里啪啦有均匀爆裂声关火。

尽快捞出放凉，放凉后的颜色会比出锅时深，千万别炸过了哦！
炸花生剩下的油放入腌制好的鸡肉划炒。

青椒过油
胡萝卜断生
留底油下蒜蓉辣酱，酱油，糖。尝下味道，然后加入胡萝卜，青椒和鸡肉。
关火后加入花生
酥薄月（酥皮五仁月饼）
山寨我们大衡阳南北特的酥薄月。
其实也就是当年做完了五仁月饼后多余的馅，尝试做了五仁酥饼，外形山寨了酥薄月。
口感嘛，不太记得了，有几年了。

皮、馅按方子分成20等份，成品擀薄后可能有点大，建议自己调整。

坚果多的，建议增加糯米粉用量。

五仁月饼方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100271012/
用料：
五仁馅
450g果仁总量
80g糖或蜂蜜或麦芽糖
50g~150g凉开水（先加50g左右，剩下的根据抱团程度慢慢加入，不一定全加）
30g~40g花生油（玉米油应该也可以）
150g~300g熟糯米粉(先用150g，剩下的根据抱团程度自行加大份量）
7g高度白酒（要浓香型，也可不放）
油皮
250g中粉
40g猪油
25g糖
125g水
油酥
200g低粉
100g猪油
做法：
首先五仁馅。各种果仁分批炒熟、叮熟、烤熟都可以，总之要熟了，熟了才香嘛。熟后冷却后，切碎。金桔糖、冬瓜糖切小丁丁备用。（我用了葡萄干、新鲜板栗、花生、金桔糖、黑白芝麻）
准备熟糯米粉。将炒锅烧热转小火，放入糯米粉，不断翻炒，直到糯米粉变得略微发黄，尝起来没有生粉味道就行了，冷却后就能用了。微波炉烤箱神马的感觉好慢又费电。
把所有准备好的果仁碎和金桔糖冬瓜糖丁放入大碗里混合均匀。
倒入油、白酒、50g左右凉开水、糖（或蜂蜜、麦芽糖，也可以尝试下糖桂花，我想到了都忘记放了。。。）。用筷子搅拌均匀。
最后加入熟糯米粉。加入熟糯米粉的时候要注意，熟糯米粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了，所以可以先倒入大部分，剩下的根据情况加，还可适量加点水，熟粉和凉开水灵活运用哈。
馅料能抱团，即成五仁馅。做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了。
接下来做酥皮：将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软的水油皮面团。
将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团。
将两种面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
将两个面团分别分成20等份（水油皮22克／个，油酥15克／个），五仁馅分成20份（35克／个）。
取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟，每做完一个都要立即盖上保鲜膜。一般来说做完最后一个，第一个就松弛好了可以进行下一步了。
取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟，每做完一个都要立即盖上保鲜膜。一般来说做完最后一个，第一个就松弛好了可以进行下一步了。
取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入五仁馅，收口捏紧。
收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁，擀成1cm左右厚度的圆形薄饼。表面刷水，撒一层白芝麻稍稍按压紧。或者是表面刷水后把饼胚刷水的一面放到芝麻盘里按压一层白芝麻。
做好的饼胚入烤箱170度，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥．
粉红佳人Pink lady鸡尾酒
烘焙酒也可以做的鸡尾酒，不要浪费
用料：
2盎司君度酒
1盎司石榴糖浆
1灌330ml苏打水
1个青柠檬大
适量冰块
做法：
什么玻璃杯都可以。放冰箱冷冻从制作开始就放进去。
柠檬留一片，其他全部挤成汁
准备好雪克壶放入适量冰块，倒入刚刚挤好的柠檬汁
然后依次再放入君度酒和石榴糖浆，shake个10-15秒，往雪克壶里加满苏打水，取出冷冻室里的酒杯，把混合好的酒倒去酒杯，用柠檬片装饰一下。开始喝吧。
㊙️酱香浓郁❗️无敌好吃的香菇肉酱粉🤤
🌈嗨，姐妹们～
你们喜欢吃粉吗～今天的这个香菇肉酱粉太好吃了啊，我又吃了两碗🤪，鲜香美味吃一口就停不下来了！这个香菇肉酱用来拌面和拌米饭都香喷喷，香菇肉酱面的做法也是一样的呦🥳
用料：
☘️食材☘️
香菇6朵，猪肉末200克，洋葱半个，姜蒜末，小葱2颗，粉丝1把，黄豆酱、甜面酱、玉米淀粉
做法：
食材准备好切好
锅里倒适量油放肉末炒到变色，放入姜蒜末和洋葱炒香。
放入香菇丁炒软
加入两勺黄豆酱，一勺甜面酱，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖翻炒上色。
加入半碗水淀粉煮到汤汁浓稠即可。
粉丝煮熟捞出
加入几勺香菇肉酱撒葱花拌匀就可以吃啦
🔥免烤箱❗️无需模具就能get的甜甜圈🍩
🌈食材非常简单，无需模具免烤箱，只要一口不粘锅就能做出一次成功的超好吃甜甜圈，酥香松软，香甜可口超好吃，瞬间征服小朋友的挑剔，可以根据喜好裹一层巧克力酱！
今日份甜，你get✅到了吗？
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
20克细砂糖
3克酵母
150克牛奶
15克玉米油
做法：
牛奶加热后倒入酵母搅拌均匀
鸡蛋打入面粉，加入白砂糖搅成絮状
少量多次加入牛奶酵母水
揉成面团
加入玉米油，再揉成光滑的面团
盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大
取出搓揉排气，分成10份大小均匀的剂子
分成10份大小均匀的剂子
整理成圆形，用掌心压扁
盖保鲜膜二次发酵10分钟

揉面垫撒一层干粉，手指粘干粉，在饼胚中间戳👇一个洞，晃动几圈，一个甜甜圈胚就做好了
不粘锅放油，筷子放进去起小泡就可以放入胚子
小火慢炸，一面炸好之后换另一面
出锅撒糖粉或者粘白砂糖都可以，蘸巧克力酱也行，随喜好
#紫薯雪梨烤布丁｜上班狗的福音
无意中发现紫薯和雪梨真的是绝配吖！

前一晚将所有材料混合好，浸泡一晚，第二天直接入烤箱就行！

当然也可以选择第二天再开始准备，当然上班狗早上时间不够，通常选着前者。
用料：
半个（我买的大紫薯）紫薯
1个梨
1个鸡蛋
鸡蛋体积的1.5倍牛奶or养乐多
适量杏仁片，各类果干蜜饯
做法：
紫薯削皮，切丁，放烤碗下面，雪梨切丁放上面。
鸡蛋，牛奶混合好，倒入烤碗中。蜜饯类的也在这一步放进去。
放冰箱里冷藏一夜。
第二天一早，烤箱预热至200℃。
表面撒一层杏仁片。
烤20-25分钟即可（紫薯切小一点就20分钟，切的比较大就25分钟）
蒸面条菜
山东青岛这边，春天喜欢吃面条菜，也叫山蚂蚱菜，包包子，蒸菜吃都很好吃。
用料：
克面粉
面条菜
做法：
1，面条菜洗净，控水。菜要选嫩的。蒸菜吃，半斤就够一盘的量了。
2、蒸屉铺上硅胶蒸布。用一大盆，倒入多一些的白面，用筷子挑一撮面条菜，放白面里均匀粘好，抖掉多余面粉，放入蒸屉。
3、开火，开锅蒸个5分钟即可，看菜量多少，千万不要火大，春天的面条菜很嫩，火大了容易烂。
4、砸好蒜泥，放味极鲜、盐、香油调好，面条菜沾蒜泥吃，原汁原味，春天的味道！
广东自制肠粉
用料：
50g牛肉
30g马蹄粉
5g植物油
2g生抽
1g盐
辅料
50g牛肉
5g植物油
2g生抽
1g盐
5g干香菇
1个鸡蛋
1根小葱
450g清水
做法：
 干香菇温水泡发。
牛肉逆着纹理切断纤维，剁碎(越碎越好)ps:建议选牛里脊，这部分嫩滑可口！如果一早早吃肠粉，建议牛肉提前一天剁好，冰箱冷藏。第二天就可以直接用了哦！
小葱切花。(不喜欢葱的可以置换生菜、玉米等同样切碎)
泡好的香菇切丁(也可以用新鲜香菇，不过香菇丁会更加入味！)
鸡蛋打散。
50g黏玉米、10g玉米淀粉、30g马蹄粉，250ml清水混合拌均。(此三种混合会更晶莹有弹性，口感更好。)粘米建议水磨黏米粉，也可用浸泡过的大米打成粉过滤得到，马蹄粉买不到可以用红薯淀粉+小麦淀粉代替！
取平底盘刷一层薄油，以便脱模！不锈钢平盘更好脱模。
舀一勺粉浆倒入平盘，均匀铺开，越薄越好。(记住，每舀一勺都要将粉浆搅拌一下，因为粉浆放久会沉淀分层)
提前烧开水，趁着水蒸气冒出，借助防烫夹将平盘放入锅中。(注意放入时保持均衡，以免厚度不均，口感不佳)
淋一小勺蛋液、一小把肉糜、蔬菜。(粉肠肉馅可自由搭配，保证有肉、蛋、菜口感会更好。)切记不要太贪心，放太多会露馅哦！
盖上盖子，大火蒸3~4分钟。(全程保持大火，开盖后看到大泡泡消下去，证明已蒸熟)
移出平盘，用刮板等工具将粉肠卷起，完成主要部分制作！
如果蒸锅只能蒸一个就重复以上所有步骤，多层蒸锅可一次完成。(切记每个蒸盘只能做一个粉肠)
趁蒸制间缝我们来制作粉肠“灵魂”，美味酱汁！8g玉米淀粉加200g清水搅拌成水淀粉。
热锅加少许油，倒入香菇，炒出香味，接着加水淀粉和盐，生抽调味，煮沸后端出！
趁热淋在粉肠上，酱汁浓郁自制粉肠就完成啦！
牛肉手抓饭（家常做法）
前两天看了部新疆美食的纪录片，对手抓饭燃起了强烈的愿望😂😂自己改良了一下用了牛肉做一样美味

小贴士
—————————————-
做这道手抓饭建议选用牛腩，带油带肉炖出来的牛肉汤非常适合做手抓饭。
菌菇可以根据自己喜好选择，蘑菇应该也不错哦。
孜然粉的量根据自己口味适量添加。
用料：
500克牛腩
500克上好大米
1个洋葱
1根胡萝卜
适量葡萄干
1盒蟹味菇
适量葱姜酒
根据自己家口味添加盐
2～3克孜然粉
适量色拉油
做法：
做的匆忙很多步骤都没有拍，下次补上。因为觉得特别好吃值得推荐才想着还是写个菜谱留着。
制作程序
1⃣️、大米清洗干净浸泡半天备用。牛腩切块用凉水锅下牛肉煮开焯水去血水后放入炖锅，加入蟹味菇葱姜酒和半锅清水，
炖煮至牛肉酥烂备用。
2⃣️、洋葱胡萝卜清洗干净后切粗丝备用。热锅冷油将洋葱胡萝卜煸炒出香气后加入炖煮好的牛肉汤料适量，最后加入泡好的大米，加适量盐和少许孜然粉，翻炒至所有米粒都能包裹上牛肉汤的量，最后撒上适量葡萄干。牛肉汤的量加到能将米饭煮透即可，太多会导致煮出来的米饭过烂。
3⃣️、用中小火盖锅焖饭，大概十分钟左右即得翻炒一下防止粘锅底，再焖一会即可。
4⃣️、香喷喷的牛肉手抓饭趁热吃哦，美味无法抵挡
平底锅版减脂无油紫薯饼
记录减肥菜谱，需要一点主食，拿紫薯代替。要平底不粘锅。
用料：
2-3个（370g左右）紫薯
50克脱脂牛奶
30克炼乳（可不放）
50克面粉
20克玉米淀粉
做法：
紫薯去皮，切小块，煮熟蒸熟都行。
把紫薯捣碎，加入炼乳和牛奶，搅拌到顺滑。
面粉加入搅拌至无粉状。每个人的面粉和玉米淀粉的吸水度不一样，所以看着增减粉量。大概加到紫薯面团不是很粘手就行
揉成球，然后压扁成饼状。
平底不粘锅，小火下锅煎到两面金黄。边煎边压一下饼，这样受热均匀，容易熟透。
超级Q～
配点蜂蜜奶油啥的都很好吃。
青红辣椒炒瘦肉
用料：
两个红椒
八个青椒
适量瘦肉
五片姜
三瓣蒜
适量盐
半勺醋
做法：
腌制瘦肉，放盐，油，姜丝搅拌一下！
小火炒瘦肉，颜色变了就可以了！
蒜末爆香和辣椒一起炒，加盐，醋，继续炒！可以加点水！
倒入瘦肉继续炒一会！
最后大火收汁！
蓝莓冰淇淋
特殊时期宅在家里，最容易做的美食
用料：
少许蓝莓
两根山药
少许炼乳
做法：
山药削皮切段放入盘中
放入锅中蒸15分钟左右
蒸好后碾成山药泥，放少许炼乳搅拌均匀，放入冰箱冷藏
蓝莓酱少许用水稀释一下，否则会粘稠还会很甜
把冰箱中的山药泥取出淋上调好的蓝莓酱，完美了。（没找到裱花袋，用食品袋剪了个小口代替了，看起来还不错）
羊排手抓饭
看了中餐厅之后就一直想尝试的手抓饭，真的好吃到吞舌头～
用料：
500克羊排
1个洋葱
2-3杯（看人数）大米
克盐
5片姜
2根胡萝卜
50克葡萄干/蔓越莓干
3片香叶
1块桂皮
做法：
1. 准备两至三杯大米泡水，今天是三个人的量，我用了两杯米；
2. 所有材料如图准备好，其中羊排我是把肉剃下来切块，肋骨再剁成一根一根的；
3. 我用的是铸铁锅，如果没有的话就不粘锅吧～锅烧热，不放油，因为我这个羊排很肥，所以就直接炒，将香料也倒进去一起煎炒，到羊肉有一点焦黄，加一勺黄酒～
4. 加入所有蔬菜，翻炒到洋葱变软
5. 加入水没过所有食材，加入适量盐，大火烧开，改小火加盖焖煮半小时，我大概十分钟看一次，怕水烧干；
6. 将泡好的大米加入锅里，拌匀，加盖火改成中大火，闷10分钟；
7. 10分钟后就是这个状态，米粒稍硬，怕底部烧糊，我就翻了一次锅，这时候火改成小火，然后继续加盖焖5分钟，如果这时候看着锅里太干了，就再沿着锅边加一点点水，具体水量就看自己的评估～
8. 继续焖5钟后加入葡萄干，家里有蔓越莓干的强烈建议加一把，蔓越莓干偏酸，能更好的解腻～然后拌匀，加盖焖一分钟就可以出锅了～～
9.然后就可以吃啦～～配一杯百香果气泡水简直完美～～
瑤柱香菇蒸水蛋
香香滑滑 有海鮮和山菌的雙重鮮味 加上雞蛋的嫩滑 色香味俱全的快手菜
用料：
一小把瑤柱
2-3只雞蛋
數朵香菇
做法：
香菇瑤柱用溫水泡發
可以多泡一會 味道更濃郁
將泡香菇瑤柱的水濾出 和打散的雞蛋液按1:1.5的比例混合均勻
過篩一次 讓蛋液沒有泡泡
成品更光滑柔嫩
蒸鍋上汽之後蒸8分鐘
蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜
這樣會很平整
8分鐘後關火燜一下
然後淋上醬油香油
可以開動啦(ʘʖ̮ʘ)
超级好喝的健脾祛湿理气砂锅炖土鸡
这款煲汤有健脾祛湿理气的功效。味道也很好，香浓，咸中带甜，食物的清甜不是糖的甜。作为咸口北方人，觉得很可。孩子也可以喝。鸡肉过下水比较好，不油腻。
不只土鸡可以这样炖，猪腿骨、脊骨、排骨都是可以的，保持了原材料的香味。重口味人也会爱的小清新。
这是两人量，还有别的菜，所以鸡块放的不多。
用料：
1/4只土鸡
5片姜
1根玉米
半根胡萝卜
一勺红豆
一勺薏米
一勺芡实
适量陈皮
适量盐
做法：
土鸡冲干净血水，冷水下锅，放姜片两个，水沸后一分钟关火。将鸡块捞出，放入砂锅。
砂锅中继续放玉米块，红豆薏米芡实，陈皮，姜片，胡萝卜块。加热水，我是2.5L的砂锅，基本满了。大火烧开，转最小火炖1小时。
关火，美味出锅。放盐，据咸淡适量。
杨梅麻糬面包
杨梅季，本着创新精神为杨梅创建新吃法！
用料：
面包外圈
高筋粉300g
糖20g
盐2g
蛋一个
鲜奶油160g
酵母4g
黃油25g
做法：
把上述材料放面包机中，选发面功能。
面发着，开始做馅了，80g糯米粉，20g淀面为了QQ滴。
加入纯杨梅汁拌匀，放锅中蒸熟
馅儿放凉，手上抹上玉米油就不沾了，开始整型
包进去
放入模具
刷蛋液散䒦蔴，静静守候十分钟，入烤箱，190度，烤20分钟
烤到15分钟时盖上油纸免上色太深
切开后，糥，美艳，香
美艳香糥
凉拌酸辣土豆丝
酸辣开胃
用料：
土豆
红辣椒
花椒油
麻油
醋
生抽
盐
做法：
土豆去皮洗净切丝,干红辣椒洗净去蒂去籽切丝
锅内加水烧开,放入土豆丝煮透捞出,过凉开水,沥干水分装盘
放红辣椒丝,花椒油,麻油,适量醋,生抽,盐,拌匀即可
红辣椒酱
做了几年辣椒酱，感觉这个口味比较适合自己。
用料：
5斤红辣椒
2两油
200克熟花生
100克熟黑芝麻
4--5头蒜
一块姜
300克豆瓣酱
4大汤匙糖
3匙（调料匙）味精
150ML米醋
做法：
红辣椒用绞肉机绞成碎米，蒜和姜最后也绞成碎米。花生擀碎，小块就可以，不要弄成面，芝麻擀碎。
锅里下油烧热。
下蒜蓉姜米炒香。
下绞好的辣椒酱，煮开。
下豆瓣酱，盐，糖，米醋，味精。
慢慢熬煮，开始大火，往外面扑，调到中火，再扑就小火，要始终用铲子搅动，插底搅动。需要30--40分钟。
熬到差不多冒小泡咕嘟的程度下花生碎和擀好的黑芝麻碎。继续搅动5分钟，关火。装入煮好的玻璃瓶，封好，凉了放入冰箱。差不多能吃一年。
拒绝生蛋的巧克力冰淇淋
生蛋放进去有一个鸡蛋味，吃着就是不舒服，这个做好跟雀巢的巧克力冰淇淋味道一模一样！
用料：
50/160克牛奶
240克奶油
6粒德芙巧克力
随意可可粉
45细砂糖
做法：
巧克力与50克牛奶隔水融化
尽量全部融化
加入剩下牛奶与可可粉搅拌均匀
淡奶油家糖打发只软凝固，就是打蛋器拿出来有一个尖角
加一点奥利奥饼干碎，这个你自己看随意的加什么都可以
巧克力湖和奶油混合
搅拌均匀
这就基本好了
倒入模具
冷冻五小时就可以吃了，没有冰渣，很纯的奶味！需要口味可以加香精，口味就变了，这个方法是基础，口味可以随意变化！
宝宝磨牙饼
这款磨牙饼干是适合7-9个月大的baby食用，既然是磨牙饼干，那我们追求的是健康和磨牙性能。在这里，我可以坦白的告诉大家，这款饼干没想象中的好吃，但绝对的健康，而且磨牙性能也很好，有小BB的妈咪们不妨试试～
用料：
100克低粉
45克鸡蛋液
10克纯牛奶
15克糖粉
少量海苔碎
少量蛋黄液（刷表面）
做法：
所有材料混合，揉成光滑的面团。家里海苔碎用完了我就没放
揉好的面团擀成
3-
4cm后的薄饼，然后用饼干模具压成花型状
所有的饼干压完后，每个饼干底部用牙签扎几个孔，以免烤的时候膨胀。然后在其表面刷一层蛋黄液
预热烤箱，170度中层烤25分钟即可
南瓜豆浆
以前不爱做豆浆是因为麻烦，做好还要过滤，又怕浪费豆渣。现在有小美做豆浆速度10打磨细腻无渣又无需过滤也不用担心浪费，小美神器真是太得我心了，必须表白一下👍～～～
用料：
50克黄豆
200克南瓜
600克水
做法：
黄豆50g（泡4小时以上），南瓜200g，水600g放入主锅，设置20分钟100度速度1。
音乐响起后，设置3分钟，速度10打磨，加入300g热水，设置20秒速度6调和。（可自行加糖或不加）
出锅，暖冬的南瓜豆浆就做好了，趁热享用。
66大顺包
用料：
250克高筋面粉
3克盐
125ml牛奶
1个鸡蛋
40克糖
3克酵母
25克黄油
做法：
除黄油外所有材料放小美，20秒速度3混合，然后开启揉面模式4分钟
发酵至2倍大
拿出来揉几下，把气泡揉掉
分成6份，每份82克左右，滚圆，放入模具中进行第二次发酵至2倍大，表面刷蛋液，洒点芝麻
烤箱预热180度上下火烤18分钟
时间到出炉
超级简单的黄油核桃花生饼干，很酥很酥。
用料：
55g低筋粉
30g动物黄油
20g糖粉
15g花生
15g核桃
15ml牛奶
做法：
花生核桃放微波炉高火3分钟，去掉花生外皮，放一起擀碎了，这个碎的程度按照个人爱好吧。
黄油软化充分，这天气太冷了，拿吹风机热风吹一两分钟立刻都化了，倒入糖粉，筷子充分搅拌，放入15毫升牛奶拌匀。
将1步骤中材料倒入2中，搅拌均匀，最后筛入低粉，拌匀。将面团揉匀即可。
稍微整理一下面团成方块状，包上保鲜膜放冰箱冷冻塑形。大约半小时后可以取出，用刀切块或者条，烤盘放锡纸，将切好的饼干放到锡纸上。
趁冷冻的过程，烤箱180度预热5分钟，将烤盘放入180度烤制20分钟，中间可以将饼干换换，上色均匀。
沾米粉蒸肉
用料：
两小杯东北米
1.5斤五花肉
适量花椒粒
盐
白糖
辣椒粉
少许酱油
少许鸡精
少许色拉油
少许水
做法：
东北米两小杯，直接放入干铁锅内（加少许花椒粒）中火炒干，令其表面开始有金黄色，关火，稍微凉些
导入搅拌机内搅拌至粉末状（和花椒粒一起碾磨）。适当保持小颗粒状，口感更原始味！
五花肉洗净后切薄片。
米粉，五花肉，盐，白糖，辣椒粉，少许酱油，少许鸡精，少许色拉油，少许水，混拌均匀。
开水锅内隔水蒸约半小时以上，即可。也可撒少许葱花点缀！
潮汕芋泥白果
潮菜筵席，最讲究“头甜尾甜”，甜品在筵席中厥功至伟，摆最后以示圆美结局。潮汕人宴客，一开始就给“甜头”，还要留着长长“甜尾”，其中芋泥白果就是作为最后一道压轴菜出现的。饶宗颐老先生对此菜也赞尝有加：“这道菜实属可保留、推广之地方传统潮菜。它让人体味到潮汕美食文化的一种境界。

精心熬制过的白果芋泥，白果晶莹剔透，芋泥馨香四溢，蘸点清水，挖一勺，入口绵糯爽甜极致，香浓稠润，至甜至养，仿佛有间奏在舌尖上弹跳，连微笑都那么情不自禁：潮汕芋泥白果
用料：
500克芋头
适量牛奶
适量白糖
150克白果
做法：
❥把芋头削皮洗净再切块放至盘中，接着放入锅中，加盖开大火隔水清蒸20分钟
❥等芋头蒸熟即可出锅后放至盆中，趁热捣碎，再倒进适量牛奶一起捣成泥状
❥在锅中加适量油，倒进白果，加适量白糖煮沸，拌炒，再乘起至碗中备用，接着再下芋泥翻炒，最后把白果也倒入与芋泥一同拌炒均匀
❥除了口感一绝，芋泥白果更是将潮汕人的食疗诠释地淋漓尽致
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侠饭版蒜香炒饭
用料：
两人份碗白饭
8-10瓣大蒜
4勺黑胡椒
2勺猪油或者黄油
3个鸡蛋
1小勺盐
2勺酱油
1勺蛋黄酱
1-2根小葱
一小勺碗上汤膏或者高汤粉
做法：
把蒜切成末；鸡蛋加入胡椒粉，盐，和蛋黄酱打散；大火加热炒锅后加入猪油/黄油和蒜末
炒香后加入适量上汤膏或者高汤粉，可用少量鸡精代替
加入打好的鸡蛋，不要着急划开，等待成型，一面半熟一面留有鸡蛋液
放入白饭炒匀
将炒饭推到锅边，在留空处倒入酱油，等待沸腾并散发出焦香味
炒匀盛出冰撒上葱花
南瓜糕
刚好到老南瓜收获的季节，一丢丢南瓜能做出来好多南瓜饼
用料：
适量南瓜
适量糖
粘米粉
糯米粉
做法：
一定选老南瓜，青色的做出来南瓜饼颜色不深
切块，随意大小
加适量糖
加水，三分之一沒过少量就行
煮透
然后加粘米粉糯米粉和南瓜混合，湿湿的无所谓，到手不沾就行，揉成小团用模具压一下，中间还能加豆沙
无花果玉米排骨汤
夏天空调用得多，好容易干燥，所以最好多点汤水。本周例汤：无花果玉米排骨汤。无花果的功效，味甘、性凉，具有清热解毒、健脾开胃、化痰祛湿等功效，还有助于改善食欲。味道清甜，我喜欢，不过我妈喜欢厚油的汤所以她不喜欢[/晕][/晕]
用料：
250克排骨
1-2根玉米
5片姜
适量盐
3个无花果
6颗红枣
做法：
临时想起上传所以没有详细的步骤。煲汤的惯例先将排骨飞水。我比较没有技巧所以都是用电子高压锅来煲汤（很多烧菜我也是用它）食材准备好全部下锅，在排骨飞水的时候将加有其他食材的汤底同时加热，避免飞水过的排骨遇到冷水肉会变紧。之后就全部食材一起煲。压力锅直接打到--煲汤就好啦。
看着就很清甜对嘛。
炒粉
泡水喝
用料：
200g黄豆面
做法：
把黄豆面放锅里炒
香蕉马芬蛋糕💖杏仁版（简单和孩子一起做）
这个是因为吃生铜的我们不能吃，所以没买香蕉很久了，孩子有天对daddy mummy 说好想吃香蕉，也因为香蕉买也是孩子吃而已又多条小孩吃不完又熟过头好浪费。老婆找了食谱就说可以做香蕉蛋糕。
我们就做了。😁💖😘
用料：
240克去皮香蕉
2个鸡蛋
30克牛奶
30克淡奶油
2克代糖
60克黄油（butter) 
200克杏仁粉
6克泡打粉
1小勺Vanilla 香精
做法：
孩子把香蕉压成泥，可以的话拿熟透的香蕉做。💖他还偷吃了一点。😅
我就把黄油弄融化。☺️
过后把牛奶，淡奶油，糖，鸡蛋，黄油，vanilla香精搅拌均匀。
孩子帮我搅拌一下😇
然后把杏仁粉和泡打粉到进一起搅拌均匀。👍🏻让孩子搅拌一下😁。
就可以放膜了。也可以撒黑芝麻或芝麻和坚果类等等。😘
烤箱预热了180度左右烤35分钟。也教孩子知道烤箱怎么用。😘
注意自己烤箱的脾气温度或需要延长时间。感恩🙏🏻🙇🏻‍♂️☺️
35分钟后，我在用上火上色就好了。要注意火哦，不然会焦了。😁
等冷却一些在脱膜。🥰
孩子好开心说好吃。😘真好吃
170大卡无油鸡胸肉海带汤
脂肪3.4 碳水14蛋白质22
用料：
50克煮熟的鸡胸肉
10克干海带
100克焯过水的西兰花
15克浓缩鸡汁
半勺生抽
2克鱼露
1勺蒜泥
随意白胡椒
随意虾皮
做法：
煮汤的锅里放两碗水。把除了蒜泥和白胡椒的所有食材和调料都放进去。干海带用水泡开，新鲜海带直接用。
主要调味料如图
大火煮开，加蒜泥，搅拌。
关火，放白胡椒，完成。
用相同方法做的海虹春笋海带汤
同样方法做的白萝卜海带鱼糕汤
薄皮包子
新疆美食薄皮包子，做了20个薄皮包子，20克一个剂子，面多了，剩了10个皮。味道不错。
用料：
凉面团:
200克面粉
3.2克盐
1个鸡蛋
80克清水
烫面团:
200克面粉
80克开水
馅料:
400克羊肉
240克洋葱
4克盐
1.6克味精
3.2克黑胡椒粉
4克孜然粉
50克清水
50克清油(烧热)
做法：
生面团:200克面粉，加盐3.2克，加一个鸡蛋，加清水80克，边倒水，边搅拌，和成絮状。
烫面团:200克面粉加开水80克，慢慢倒开水，搅拌絮状。
两种面，揉一揉，揉成面团，醒发30分钟 。然后分成20克一个剂子，擀成薄皮。边边要更薄。
羊肉切丁，皮牙子切丁。
羊肉加洋葱，加盐，味精，黑胡椒，孜然粉，清水分三次加，最后加烧热的清油，搅拌均匀。
包包子，蒸笼刷油，上锅蒸，上汽后12－15分钟就好了。
烤阿根廷红虾
三伏天不想开明火，用电饼档是一个很好的选择，干净，无油烟，快捷，只需五六分钟，一盘营养、美味、健康的烤虾就做好了。
用料：
6只阿根廷红虾
三汤匙绍兴料酒
二汤匙李锦记生抽
适量调味盐
适量葱花
做法：
将大虾剪去虾芒，背部剪开取出虾线，洗净，沥水后加入料酒和生抽腌渍一小时
电饼档内刷一层食用油，放入腌渍好的大虾，开启5档，合上盖子，烤五到六分钟 ，中途给虾翻个身
将烤熟的大虾摆盘，撒上葱花和调味盐即可享用了。
萝卜烧牛肉/萝卜炖牛肉
青绿蒜叶撒向砂锅里咕嘟着的牛肉萝卜，是这道菜香气尖端的一缕。
用料：
600克牛上脑
1只白萝卜
1块姜
1根大葱
5瓣蒜
2个八角
1个草果
1块桂皮
2片香叶
适量花椒
3个干辣椒
1根青蒜
1勺郫县豆瓣酱
2勺香醋
3勺生抽
适量油
3勺料酒
做法：
锅中放冷水，开大火，下入牛肉焯水。
水沸腾后，牛肉析出血沫，捞出。
配料备齐。
大葱切段，姜切片，蒜切两半，朝天椒切段。
砂锅中热油。
倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
下入八角桂皮干辣椒香叶和花椒，炒出香味。
下入葱姜蒜。
下入牛肉，和调料翻炒均匀，倒入两勺香醋和三勺生抽。
加水没过牛肉，因为炖的时间长，水还可多一些。
盖上砂锅，大火煮沸后，转小火炖70分钟以上。
牛肉炖到喜欢的口感时，倒入白萝卜块，加少许盐，再炖五分钟。
离火，撒青蒜叶。
香浓入味。
肉松卷
沙拉酱记得要用香甜口味的，和肉松是绝配
猪肉松、牛肉松，香辣滴、不辣滴，通通可以随自己的口味选择
用料：
250克高筋面粉
肉松
130克牛奶
25克鸡蛋
1小勺酵母
30克白砂糖
1/2小勺黄油25克盐
香葱
白芝麻
适量香甜口味沙拉酱
做法：
将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中
接着将砂糖和食盐分别倒入（砂糖和食盐可充分接触液体便于溶解）
最后是倒入高筋面粉和酵母（酵母要最后放入，不要接触到盐，盐会杀死酵母）
选择和面键，待液体和面粉搅拌成团，具有一定筋性时(约15分钟左右)加入切成小块的黄油
继续选择和面键，约12分钟后，将面团和至能拉出薄而韧的薄膜时即可（可取一小块面团查看薄膜的状态来决定搅拌面团是否到位）
将和好的面团进行基础发酵，时间大约60分钟，至两倍大时取出（用手指蘸少许高粉，从面团中间插入后，洞不回缩即可）
将基础发酵完成的面团排气后，用擀面杖擀成厚度约为
2厘米的长方形薄饼状
接着将擀好的面饼放入烤盘中，用叉子均匀的在面饼上插上一些小洞
烤盘放置在烤箱中（烤箱底部防置两碗沸水），进行最后发酵约40分钟
用毛刷蘸取适量的蛋液，均匀刷在最后发酵完成的面胚上，撒上香葱段和芝麻
放入预热180度的烤箱中层，烤焙10-12分钟即可
将烤好的面包取出，喷上适量的清水覆盖上保鲜膜
待面包温凉后，用面包刀在面包的一端切上两刀（不要切断）
放置在油纸上，在面包上涂抹适量的沙拉酱，撒上少许肉松
直接用手轻轻将面包卷起，用胶带缠住卷好的面包
待面包卷定型后，切成长段在两侧抹上沙拉酱，蘸取肉松即可食用
珍珠奶茶的珍珠
用料：
100克木薯粉
30克红糖
100克水
做法：
请看图！
请看图！
请看图！
请看图！
请看图！
五红花胶汤
五红汤抗癌和补血功效极好。
女人多数贫血，此汤有升血功效。
将五红汤和鱼胶结合，相得益彰。
也适合备孕，产后调理。
我极爱吃花胶，也爱吃甜食，这道甜汤最适合不过了！
用料：
北海鳘鱼胶20～30克花胶
8颗红枣
15克枸杞
50克红豆
50克红衣花生
1～2元宝红糖红糖
做法：
选用北海鳘鱼胶，泡软洗净，切小块；
其他材料清洗干净，泡半小时（牛奶和红糖除外）
用电炖盅的“甜品”功能，炖2小时左右，牛奶（可省）在最后半小时和红糖一起下。

每个人的口味当然都不同，在五红的基础上，也可以根据自己的爱好随意增添相近的食材，比如黄芪、桂圆肉等～

我偏爱糯米和黑米，所以也会添加，口感也很好！
蜂蜜照烧鸡翅
没忍住在拍照前咬了一口
用料：
6个鸡全翅
若干生抽
若干老抽
若干蜂蜜
若干味淋
若干蒜末
可加可不加辣椒粉
做法：
鸡翅划道，用以上调料隔夜入冰箱腌制。
烤箱预热400度5分钟，鸡翅平放在下面垫有蜡纸或铝箔的烤盘网上。网可以让鸡翅受热均匀，垫纸可以不用洗盘子哈哈。
入烤箱400度，10分钟以后翻面，再烤十分钟。
拿出烤盘，给鸡翅的一面刷调好的蜂蜜老抽汁，目的是上色上光。
烤箱温度调到175度，把鸡翅再放进去烤3-4分钟，取出给另一面刷汁，再烤3-4分钟。
总共大约是26-28分钟的时间，看个人烤箱情况。我选的是风扇烘烤功能。
蜜桃柠檬红茶
解暑饮
用料：
半个桃子
一包红茶
两片柠檬
一勺蜂蜜
三勺白糖
做法：
桃子切片拌入白糖。冷藏三小时，不着急可以放一夜，第二天喝。
红茶冷泡，时间同上。
泡好的蜜桃，红茶，切两片柠檬，加上蜂蜜，搅拌均匀即可。
一分钟微波炉荷包蛋(本尼迪克蛋)
原本只是希望在泡面的时候加一颗荷包蛋，结果发现这不就是微波炉做的本尼迪克蛋嘛。
一分钟左右就做好啦，适合我这种懒蛋。
用料：
1个鸡蛋
1/2 杯 (120mL)水
做法：
1/2杯凉水加入刚好放下一颗蛋的容器中。先放水可以保证鸡蛋悬浮在水中，受热均匀。我用的是可以直接饮用的自来水，介意生水的各位可以用凉白开。
打入一颗鸡蛋。
微波炉加热1分钟。我的微波炉功率是1000W。如果是1200W的微波炉，加热50秒就够了。这样做出的鸡蛋是溏心蛋，蛋清刚好全部凝固。如需全熟蛋，见小贴士。
加热后的鸡蛋蛋白完全凝固，用勺子就可以盛出来了。
我喜欢配沙拉吃。如果不喜欢蛋白的”裙边”，即蛋白中游离的蛋白质，比较稀的蛋清部分，可以把裙边去除更加美观。我不介意这个就直接放上来了。
沙拉长这样。
溏心长这样。
家常红烧大黄鱼
一直以为大黄鱼是长江里面的淡水鱼，查了百度才知道居然是近海的海鱼。怪不得味道跟淡水鱼很不一样的。以前都是清蒸，这次来试试红烧的做法。
用料：
600g大黄鱼
3-4g盐
15-20ml料酒
若干葱丝
若干姜丝
若干葱段
4-5瓣蒜
30ml生抽
15ml老抽
5-10ml醋
10-15g白糖
适量油
一根小葱
做法：
大黄鱼杀好清洗干净，两侧各划三道刀口。用盐均匀涂抹在鱼的表面。放上适量的葱姜丝，浇上料酒腌30-40分钟。
锅中倒油，油热后放入鱼上的葱姜丝煎至香味出来后放入腌好的鱼煎至两面焦黄即可。
将鱼拨到一边，放入剩余的葱姜丝和蒜片爆香，加入清水没过鱼一半。
加入生抽，老抽，糖，醋。继续中火炖10-15分钟。
大火收汁，盛出鱼，浇上浓稠的汤汁后，将小葱切碎撒在鱼身上即可。
韩国紫菜包饭
记得上大二，会话课的外教教我们做韩国的紫菜包饭，暑假回家就开启了紫菜包饭的道路😂一到放假或逢年过节，家里人和朋友们总要我给他们做紫菜包饭。大学毕业后，差点儿就想创业开紫菜包饭店了😄估计将来的某一天，真的会有赵氏紫菜包饭😎
用料：
❤️6根紫菜包饭用料
3量杯大米
6张紫菜
3个鸡蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
半斤菠菜
半根火腿肠
3条蟹足棒
3张（可省略）鱼饼
6条淹萝卜条
6条（可省略）牛蒡条
适量沙拉酱
6张（金枪鱼紫菜包饭）苏子叶
1盒（金枪鱼紫菜包饭）金枪鱼罐头
1t（可根据口味调整）盐
1/2t味精
3T（根据自己口味调整）香油
3T芝麻
做法：
从左➡️右
1⃣️腌萝卜条
2⃣️牛蒡条
3⃣️黄瓜切条
4⃣️菠菜焯熟，拧干水分
5⃣️蟹足棒，分成两条
6⃣️三个鸡蛋打碎，加1/3t盐，2T牛奶，搅拌均匀。在平底锅中放少量油，摊成鸡蛋饼，切成条状
7⃣️鱼饼切条，在平底锅放少量油，两面煎一下
8⃣️火腿肠切条，在平底锅放少量油，煎一下
9⃣️胡萝卜切条，在平底锅放少量油，煎一下（图片中没有，因为我不爱吃胡萝卜🥕🤪）
❤️金枪鱼紫菜包饭：
苏子叶，金枪鱼罐头


黄色的就是腌萝卜条，咖啡色的就是贱牛蒡条，韩国超市都可以买到。一般只放腌萝卜条就可以
鱼饼，韩国超市可以买到，买不到也可以不放
紫菜包饭专用紫菜（也叫海苔）
米饭蒸好后盛在容器中，加入1t盐，1/2t味精，3T香油，3T芝麻后，拌均匀
所有材料都准备好了，就可以开始包紫菜包饭了
💛我包了4根普通的紫菜包饭，又包了2根金枪鱼紫菜包饭
💛用料可以根据自己的喜好来增减
1⃣️在竹帘子上放一张紫菜
2⃣️把米饭均匀的铺在紫菜上
⚠️铺米饭时，注意在头处留出1cm，在尾处留出3-4厘米的空白区，这样紫菜包饭才更好包并且美观。米饭不要铺的太厚，能把紫菜都遮住的程度就可以了
3⃣️在鸡蛋上，我喜欢挤一条沙拉酱，这样紫菜包饭做出来更好吃，根据个人喜好，也可以不放沙拉酱
把食材全部都放好
❤️金枪鱼紫菜包饭如图，把三张苏子叶叠加，长度和紫菜保持一致，在上面放上金枪鱼，卷成条状，作为一种食材放到紫菜包饭里就可以
包好后，切成小块，就可以吃啦😋
怎么卷，全都靠长期的练习🤓，时间长了，自然就卷的紧实了
外出旅行时可以包上一饭盒，你会觉得格外好吃😋
金枪鱼紫菜包饭
普通紫菜包饭
汽锅鸡
原汁原味
用料：
1只鸡
若干火腿、香菇
若干葱姜
按口味调料
做法：
鸡洗净，切块，加入火腿、香菇等，码在汽锅里
放入葱姜，加料酒、盐等调味
将汽锅放入大锅内蒸三刻钟左右即可
小葱肉沫烧豆腐
把豆腐做到 高大上，色香味俱全 男女老少都喜欢！   大家觉得好吃的话请多关注我，大厨教你怎么做好菜！
用料：
2块豆腐
4根小葱
5瓣蒜
150克肉末
4片姜
勺生抽
1个鸡蛋黄
2克盐
少许香油
少许克豪油
2克糖
少许调色酱油
1个红尖椒
做法：
豆腐切快摸点鸡蛋黄，煎香两面备用
姜 蒜子切粒，五花肉切粒煎香放一起备用
葱切小段，红尖椒切角装饰
1.先把姜 蒜子 肉沫下锅炒香，2.倒入豆腐 加一碗水煮开调味，3.小火焖5分钟后，放葱段 红尖椒，大火煮开OK！完美出锅
虎皮尖椒
用料：
尖椒
蔥姜蒜末
生抽
素蠔油
糖
做法：
尖椒洗乾淨，去芯，切段，放白鑊內，小火。
烤到表面有點斑，撈起。
鍋內放少少油，蔥蒜姜末爆香，放入尖椒，醬油，素蠔油，少少糖。不加水干煸一下就可。
珍珠奶茶
用料：
100克水
1包红茶
1盒牛奶
50克木薯粉
20克炼乳
做法：
先做珍珠。木薯粉加入开水（这一步可以加红糖水，我不爱甜，所以没加。）搅拌至无水无粉。搓成小圆球。放入有木薯粉的碗中防止黏连。
烧开水后加入珍珠，煮15分钟，闷5分钟，盛出备用。看似一坨，其实粒粒分明啊😊
珍珠煮好了是透明的。
开始煮奶茶。烧开水，放入红茶煮开。加入纯奶煮沸，看着锅，要不容易扑锅。煮好后滤出茶叶。
把珍珠放入奶茶中。加入炼乳，搅拌均匀，完成。
还可以加入红豆。
酥脆黄金蛋挞
用料：
2个鸡蛋
36克细砂糖
200克牛奶
12个现成蛋挞皮
做法：
烤箱预热上下管190度5分钟，这个时间可以把蛋挞液倒入蛋挞皮，要记住不要过于满哦，8分满就好啦不然会boom起来的整个蛋挞
放在托盘可以适当选择位置放入烤箱，上下管190度26分钟就可以得到奶香奶香的滑嫩靓蛋挞啦😊😊
猪肉白菜煲
用料：
片白菜             适量
少量克猪肉
克盐        一点
做法：
准备好猪肉 金针菇  豆腐渣  看个人喜好加入
白菜适量  手撕
锅擦干  烧热加少许油
加入姜片
加入姜片  加入猪肉 翻炒一下
加入温水  焖煮十分钟
最后 加入其他材料   煮熟就好啦
咸金桔
咸金桔，它对于感冒初起所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。其方法是每次用咸金桔四个，切成几小块后，放在杯子里，用沸腾的开水冲下去饮用，此法有消炎止痛及开音功效。
咸金桔的功效用食用方法:
化痰止咳：
龙利叶、枇杷叶各五钱，加咸金桔三个，三碗水煎成一碗饮。
喉痛：
一个金桔加一汤匙蜂蜜，掏烂，用水吞服。
声哑：
三个咸金桔掏烂加温水，先饮蜂蜜后饮柑桔水。
腌过的咸金桔可用温水及蜂蜜冲饮，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，让小朋友饮用。
用料：
金桔
盐
做法：
摘落来洗干净用开水快速地烫一遍凉干水，一定要全部干晒皮有D巢就更好
玻璃瓶洗净用开水烫过消毒抹干，然后一层金桔一层盐按次序码入瓶中轻轻压实密封保存
两星期左右盐就全溶化，水也会越来越多
三个月以后就可以冲水饮了，不过密封保存完好的情况下越陈的咸金桔效果越好，我一般都一年后才会开瓶。建议尽量连续做几年，保证以后有陈年咸金桔。年份越高的咸金桔色会越深，不是坏掉放心好了
胡桃南瓜汤素鸡片意粉
食谱中使用的胡桃南瓜汤比坊间只用味粉煮的汤底更有营养和更低纳，烹调亦十分方便，只需加热后便即可饮用或加入其他菜式中。
用料：
245g低钠有机纯素胡桃南瓜汤
60g螺丝粉
70gGardein素鸡片
做法：
煲滚水后，加入螺丝粉，偶尔搅拌并煮大约10分钟至'Al dente'。捞起后放在碗内。
以中火在不粘锅中烹煮急冻素鸡片，每边煮1分钟。
加入2汤匙水，盖上盖子煮2分钟。拿走盖子，把鸡片翻转至另一面，再煮1-2分钟。将素鸡片放在螺丝粉上。
把有机纯素胡桃南瓜汤倒进锅中加热至滚起，其间不时搅拌，最后倒入碗内，完成！
黑椒牛柳意面
在家动手做，也能吃到好味意面，再也不用去西餐厅吃辣么贵的意面了，
用料：
约80克意大利面
约80克牛肉（或者速冻牛排一块）
半个或1个洋葱
适量（约3克）黑胡椒
1个青椒或者红椒
少许（约1克）盐
少许（一瓣即可）蒜
少许（一点点）小米辣
少许（约2克）糖
少许生粉
少许（约5ml）料酒
适量植物油（橄榄油也可以）
适量（约5克）蚝油
做法：
洋葱切小块，青椒切小块，蒜切末，小米辣切丁，牛肉切成细条，加少许生粉，少许料酒，一点点黑胡椒，一点生抽，一点白糖腌制一下（如果用的现成的速冻牛排切成条以后就用料酒，白糖，生粉腌制一下即可，也可以简单粗暴的不用腌制）
首先煮意面，烧一锅开水，水里放点盐，意面竖着放进锅里，底部煮软以后顺时针搅拌一下在煮一会儿，按照包装袋上给出的时间减少两分钟，比如说煮8～10分钟，煮8分钟就可以了，捞出以后倒入少许橄榄油拌匀，备用，
锅中放少许油，放入蒜末和小米辣炒香，放入牛柳炒均匀，盛出备用
锅里放少许油倒入洋葱翻炒出香味，倒入青椒，倒入煮好的意面，翻炒均匀，
加入适量蚝油，适量黑胡椒，少许盐，翻炒均匀，倒入炒好的牛柳饭炒均匀，倒入适量水淀粉搅拌均匀就可以盛出装盘了，（可以不用水淀粉勾芡，看个人喜好）
牛奶鸡蛋布丁
宜食人群：布丁适于各种人群，特别适合小儿营养不良患者
功效    ：清肺润肺 安神镇定
用料：
400ml淡奶油
550ml纯牛奶
140g三花布丁果冻粉
40ml水
做法：
单柄锅上火，预热，倒入40ml水烧开
再倒入牛奶，用手动搅拌器不停搅拌，以免糊锅
带牛奶煮至快开时，倒入淡奶油，和布丁粉不停搅拌，搅拌均匀后，即可起锅，迅速倒入容器内，在常温下静置，待全部凉透后，放入冷藏柜里，冷藏
默默减肥菜谱全记录（生酮啦）
这是一个默默无闻的小胖子努力减重的证明～

首先，这不是正规的菜谱，只是我每天减重餐的记录贴，所以不是每餐都会有做法，我觉得有必要的会详细说下做法，觉得没必要的可能甩张图就完事了，同志们请见谅～

然后，本人遵循间歇性断食原则，每天进食时间控制在10小时内，这与我现在的作息时间比较吻合（裸辞待业），待后期上班后会调整，改为工作日正常三餐饮食，周六日轻断食，具体情况具体解决。

最后，我现在改为生酮减肥，戒糖戒碳水，多吃优质脂肪，适当吃蛋白质。私以为减重，坚持下来才是最重要，不要把自己逼到绝路，减重餐也要吃的开心才行～

ps:这里也会记录自己的体重变化，现在的初始体重是94.6kg，没错，我是个彻彻底底的胖子，不过前段时间其实更重，直接在公斤上超过了三位数，通过这几日的饮食调整降到了现在的初始体重，正是因为这个体重的下降让我觉得有必要记录一下，即是分享，也是监督，祝我成功！

体重记录:1月22日，初始体重94.6kg
                 1月23日，体重93.9kg
                 1月24日，体重93.5kg
                 1月26日，体重92.6kg
                 1月27日，体重91.0kg
发生了很多情况，最近做了扁桃体摘除手术，还在恢复期，但是减肥一直在继续，截止目前体重86.3kg。
                 5月10日，体重86.3kg
                 5月18日，体重85.8kg
用料：
2个鸡蛋
若干蔬菜
1块鸡胸肉
1块鳕鱼
150克牛肉
1块豆腐
2个西红柿
看情况其他
做法：
1月22日 第一餐 凉拌鸡丝

用料:一块鸡胸肉，一根黄瓜，一根胡萝卜，一勺生抽，一勺陈醋，一勺自制红油，一小撮胡椒粉，一小撮花椒粉。

做法:鸡胸肉凉水下锅煮熟后捞出，放凉后撕成鸡丝备用；黄瓜和胡萝卜都削皮切丝，与鸡丝混合，放入所有调料搅拌均匀即可食用，喜欢的蒜的可以再加一勺蒜泥，味道超棒～

热量:464千卡。
1月22日 第二餐 香煎银鳕鱼200g＋两个水煮蛋＋水煮青菜若干

热量:577千卡
早上上称掉了
7kg，满意。
1月23日第一餐
时蔬燕麦疙瘩汤＋牛排＋水煮蛋＋白灼油菜

牛排150g，提前腌制的，不粘锅无油煎熟。疙瘩汤用极少量的面粉加四分之一碗燕麦制成面糊，用勺子一勺一勺下进汤里，再加入时蔬，打个鸡蛋，加点食盐，滴点香油，放一小撮黑胡椒，完美～

热量:690千卡
1月23日 第二餐
蒸红薯1根＋凉拌香芹
热量:158千卡。
1月24日，第一餐吃了紫薯豆浆，忘拍照片了，第二餐是外食，不便记录。

今天掉了
4kg

今天是5月18日，恢复减肥记录，现在我用的是生酮减肥法，图上是这几天的成果，经过两天左右戒碳水戒糖，今天已经完全进入生酮状态。从今天起，我会记录我的体重变化，以及饮食。
5月18日，第一餐，两根水煮尊乐百搭车达肠，这个肠是纯肉肠，不添加一点淀粉，每100g肠中，只有2g左右的碳水化合物，是来自调味料的，很适合生酮食用。我还烫了一小把油菜，煮了一个荷包蛋搭上一片芝士。
生酮可以吃芝士等奶酪制品，但是买的时候一定要看配料表，看碳水化合物的含量，很多芝士碳水化合物含量是有些高的，我这个是高钙芝士片，每100g里碳水只有1.9g，很适合生酮。
我还搭配一杯纯黑咖啡，不加糖和奶，生酮要戒糖戒碳水，饮料是不能喝的，推荐喝纯黑咖啡、自己冲泡的绿茶红茶，还有每天控制在一个柠檬以内的柠檬水，如果实在想喝饮料，推荐纤维可乐和雪碧，因为里面什么都没有，一切为零，只有一些纤维素，甜味来自于代糖，不算好喝，但是对于长期戒糖的人来说，喝一口也是很满足了，还可以用来做可乐鸡翅啥的，很棒！
这一顿用薄荷算出热量为622千卡，饮食比例为脂肪79％，蛋白质18％，碳水3％，很符合生酮，也吃的很满足。
5月18日第二餐，一整只带皮的去骨鸡大腿肉排，200g黄油煎香菇，一片高钙芝士片，一个西红柿，一杯柠檬水。

鸡腿排提前一晚上用少量无麸质酱油、粗盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末腌制冷藏，怕腥的话可以放一些料酒，不过我觉得放了黑胡椒和蒜末就一点都不腥了。
取适量黄油（草饲黄油），先煎香菇，煎好后撒入适量研磨黑胡椒和粗盐进行调味(●°u°●)​ 」，很好吃哒，盖上一片芝士，慢慢融化在一起，更棒！

用香菇剩下的黄油煎鸡腿排，先煎有鸡皮那一面，记得盖上锅盖，一是不怕崩油，而是容易闷熟，煎到鸡皮焦黄翻面，反复两到三次，表皮微脆，肉质软嫩的鸡腿排就煎好了，记得切开食用（咱也不能抱着啃是不是→_→）。

这一餐热量1000千卡左右，其实我不太清楚鸡腿的重量，所以预估的不太准，这个凑活看吧。

总体有点多，一顿没吃完，剩下的当晚餐，今天的饮食基本结束，可能还会再吃个西红柿，总体热量看着有点高，不过生酮不建议节食，正常吃饱就好，只要严格控制碳水和糖，热量不要太超标，体重会正常下降的。

明天见(｡･ω･｡)ﾉ♡！
川贝枇杷陈皮膏
用料：
30克川贝
400克冰糖
2个柠檬
5片陈皮
做法：
准备好材料
柠檬🍋切片
放进整蛊里面 放在最下面
陈皮洗净切成碎片
枇杷叶已经剪成碎片
放上川贝粉，自己家卖的正宗川贝打的粉，价格在3000元一斤
最后放上老冰糖，最好打碎融化的快
隔水炖15个小时，没两个小时左右搅拌一下
15个小时后就熬成了
金针菇培根卷
第一尝试，主的荣耀
用料：
适量金针菇
片培根
适量油
做法：
培根固定
少油，小🔥煎烤
三分钟后出锅，装盘
卷，牙签固定，起油锅，正反煎一分钟，焖一分钟，起锅，装盘，完成
牛奶玉米煎餅
简单美味的早餐煎饼。
把甜玉米打成浆，不过滤，连同玉米渣滓一起加在面糊中，煎出来的饼香喷喷滴~~
用料：
125克面粉
150克牛奶
150克玉米浆
25克玉米面粉
1个鸡蛋
1大勺玉米油
30克糖
做法：
甜玉米洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来加水打成玉米浆备用
面粉和玉米粉一起过筛放入容器中加入其它材料搅拌成为均匀无粉粒的面糊，静置一会
加热平底锅倒一滴滴油，将面糊用大汤勺舀入锅中，用小火将一面煎熟再翻面，煎到两面呈金黄色就可以了，一个接一个的把面糊都煎完
终于有焦斑的葡挞
【蛋挞六个量】
用料：
50克牛奶
60克淡奶油
2个蛋黄
18克糖
9克炼乳
6个蛋挞皮
做法：
1.除了蛋挞皮，所有食材混合均匀，过筛两次，倒入蛋挞皮中（七八分满）
2.美的烤箱200度预热五分钟，然后200度烤30分钟即可
响油鳝糊
用料：
一包鳝丝
若干根葱
若干片姜
2瓣大蒜
若干料酒
若干老抽
若干生抽
少许冰糖
若干芡粉水
适量胡椒粉
若干香油
做法：
准备好姜片、葱、蒜片（因为我不吃葱和蒜，所以葱扎成捆蒜切片，方便我之后捞出，亲们可以选择切葱花、蒜泥和姜丝哈）冬笋切丝，鳝丝（我这里两包的量）解冻切小段洗净，放少许白胡椒粉，和一勺料酒腌制15分钟。
把腌制好的鳝丝放入开水中抄一下水。
锅中倒油（油不要少，否则鳝丝刚下锅时容易粘锅）葱姜蒜爆香。
倒入鳝丝，翻炒半分钟。
加入一玻璃勺（普通小汤勺哦）生抽，两玻璃勺老抽，冰糖小三块（放白砂糖也一样，甜度看个人喜好啦），一勺盐，翻炒鳝丝上色。
倒入冬笋丝，快速翻炒上色。
如图。
加入一小碗水不要太多哦（不能没过鳝丝，看着刚刚好就行，1/2处吧），盖锅烧开。
烧开后开锅（鳝丝是不用烧很久的哦）捡出葱姜蒜。
调制一小碗芡粉水（我家宝贝喜欢用汤汁浇饭，所以我就多调了点水）。
加入芡粉水烧开后，可以尝一下味道了（芡粉水如果多，会冲淡味道，可以适量再添加一些盐）根据自家口味决定是否要再添加盐。
起粘后可以出锅了哦。
在炒好的菜上均匀的撒上少许白胡椒粉。
锅洗净，烘干，倒入适量香油也就是麻油，烧到刚刚看到有烟就行了，不要太过哟。
均匀的洒在菜上，“哧啦～～”这就叫响油吧……（用香油的话，菜本身就不会油腻，还有清香）
最后用筷子拌均匀就可以了。
可爱动物 · 卡通造型 · 糯米紫薯团
非常非常可爱的造型，特别特别q弹的口感，所有的孩子都会被打败，大人也一样
用料：
约800克糯米粉
约300克澄粉
适量（见图）紫薯汁
适量可可粉
适量胡萝卜汁
2个蛋黄
适量菠菜汁
适量紫薯馅
一大勺白糖
做法：
各类果蔬汁准备好，紫薯蒸好压成泥（过筛更细腻），咖啡色是可可粉加水冲调而成
糯米粉和澄粉以大约3:1的比例，加各类汁，揉成面团，比例不需要特别精准，但澄粉过多会太透明，不利于造型
先用包月饼的手法，取些白色面团将紫薯馅包成球，然后再利用小刀、牙签等工具（主要靠手
奇思妙想，海阔天空，发挥吧
这是第一盘，好几个造型比较幼稚粗糙，很草率
第二盘，好些了
后期做的杯子蛋糕造型和香菇造型因为太高，蒸好后都歪了
每一个都是垫着粽叶蒸的
没有蒸的时候颜色并不漂亮
麻将，拖鞋，什么造型都用上了。。。。
蒸好了，颜色不死板了，非常漂亮
蒸锅内水开后将蒸屉放进去，中大火15分钟就好，光火闷2分钟即可开盖
蒸好后取出放在盘子里
两只小兔子颇有和果子的感觉
为神马只支持正方的图啊。。。。
熊猫小两口
除了那只牛牛，其他的我全送人了，实在舍不得下口
四红粥调经养血
柳小丁一直在寻找一个食谱
可以让女生在每个月的“那几天”煮来吃
它一定要够补血，够营养
但也不能像喝红糖水那样甜腻
最好是清淡一些
因为很多女生会难受得没胃口
想来想去，四红粥最合适了
老祖宗传下来的经典古方
温补、调经养血，又很清淡
用料：
5颗红枣 5颗
20g花生
20g红豆
20g黑米
适量红糖
做法：
“我得宛丘平易法
只将食粥致神仙”
                                              ——四红粥
1 花生要用带红皮的，更有营养


2 红豆和黑米都要提前浸泡
红豆和黑米提前浸泡两小时
花生和红枣洗净
所有原料（除红糖）放入高压锅
一起在高压锅里煮到熟即可
把粥盛出
四红粥，完成！
健身餐
用料：
1块牛排
2片生菜
3分之一根黄瓜、胡萝卜
适量意面
半根玉米
4只虾
50克蓝莓
2勺黑胡椒酱
1勺番茄酱
10克盐
做法：
1、煮虾🦐的时候放生姜和葱，加少量盐2、煮意面的时候加少量盐
先把玉米煮上，同时把蓝莓黄瓜、胡萝卜和生菜洗干净切好放在一边备用。根据自己的喜好掌握牛排的成熟度。
多余的黄瓜和胡萝卜可以切块直接吃的，蓝莓酸酸甜甜，糖分也不多
蟹味菇虾仁打卤面
妈妈常做菌菇为主料的打卤面，有时候组合也很随意，从冰箱里划拉能用的食材，觉得合适就搭配在一起。吃几次，觉得这样好吃的就会固定下来。这个卤是我家常吃的，食材都是最常见也最简单的，但色彩鲜艳营养丰富。西葫芦和胡萝卜都是可以长期存着的果蔬，虾仁和蟹味菇也是冰箱里常备的，既美味又营养。

微信公共号 壹水方yishuifang
用料：
1根西葫芦
1根胡萝卜
200g虾仁
200g蟹味菇
做法：
西葫芦、胡萝卜洗净，切小块。
蟹味菇洗净，虾仁化冻，剔除腥线。
蒜炝锅，依次加入胡萝卜，西葫芦，蟹味菇，虾仁，轻微翻炒至变色。
加入素高汤，酱油，盖上锅盖焖5-10分钟。
另备一锅水下面，起锅开吃。
微波炉西兰花煎蛋 （无油）
减肥健身者必备的快手早餐~
学生党没有锅啊QAQ~
微波炉一叮，
维生素蛋白质就都有了
用料：
1个鸡蛋
50g西兰花
胡椒粉
做法：
在陶瓷盘或者别的可以直接用微波炉的盘子里放点水（一点点，不让鸡蛋粘在盘子里就够）
用中火叮个20s，停一停，再叮个20s，以此4次。（具体时间和次数按实际情况为准）不连续叮的原因是防爆....不放心可以在微波炉旁边等着，有声音了就停一停，然后继续。
上面就是爆了以后的样子...anyway，吃还是可以吃的，加点胡椒粉，大功告成～
加上片全麦面包，健康简单的早餐就做完啦
基础南瓜浓汤
翻译自日本料理书籍原菜谱

记录一些简单好喝的汤。都是少量，推荐用小口锅煮。
用料：
150g（去皮之后）南瓜
1/4个洋葱
100ml水
150ml牛奶
少少盐
少少胡椒
10g黄油
做法：
准备去籽去皮之后150g分量的南瓜，切成片。洋葱沿与纤维垂直的方向切薄片。
煮锅中融化黄油，下洋葱炒至柔软，再下南瓜，炒至南瓜全体沾匀黄油，并且颜色变深，加入100毫升水，煮开后小火煮10分钟左右。（10分钟过后刚好水气基本消失）
盛出稍冷却片刻。
倒入搅拌机，一点点的加入牛奶，搅拌，再加入牛奶，再搅拌.... 直至整体变成丝滑的状态。
重新倒入锅中加热，用盐和胡椒调味。
装盘。可撒些杏仁片点缀。