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家庭版姜母鸭
一次旅行中，在厦门的一个小街道偶然吃到了非常正宗的姜母鸭，砂锅炖煮，鸭肉香嫩，半点也不腻，更没有普通鸭子的腥味。老板说他们家都是回头客。某天突然很想再回味一下这样的味道，就研究了好几个菜谱，实验了几次，终于做出了一锅还算不错的姜母鸭，虽然跟记忆中的味道有些出入，但感觉比普通的红烧鸭好吃不少。现在分享一下自己的菜谱，大家感兴趣的可以尝试下。
用料：
1只鸭子
1小勺老抽
2小勺生抽
大半碗米酒
1大块老姜
30克冰糖
适量芝麻油
3个八角
1块桂皮
适量盐
1片香叶
做法：
新鲜鸭肉冷水下锅，加半块姜焯水，去腥。注意鸭子的毛需要尽量拔干净，靠近屁股那块比较肥的油切掉不要，因为会比较腥。
煮出泡泡沸腾且鸭肉已经变色了之后捞出鸭肉，用冷水冲洗干净，沥水备用。里面的姜挑出来扔掉。
锅里倒入适量芝麻油，注意，必须是芝麻油哦，用花生油之类都没有这个味道。重新切好大半块老姜，放入炒香。tips:没有老姜，就用多一点生姜。这个到最后没有什么姜味的。
倒入沥好水的鸭块，持续翻炒，等到姜香味爆出。
倒入适量生抽、老抽。继续翻炒。
重要的一步来啦！倒入大半碗米酒！我没买到米酒，用了酒酿，味道也不错。
加半碗水，基本盖住鸭块。水不能太多，不然鸭肉太烂不好吃。大火煮开15分钟，转小火焖半小时。不嫌麻烦的可以换砂锅煲哦，口感更好。
可以用筷子戳一下，能戳穿的话就可以转大火收汁了。这时候加入适量盐调味。
一锅香嫩无腥的姜母鸭就做好啦！
乳香面包片
用料：
5片面包片
1个鸡蛋
50克黄油
100克纯牛奶
根据自己的喜好白砂糖
做法：
将黄油 纯牛奶  白砂糖（想吃甜一点的就多加） 加到一起烧开
将鸡蛋打散备用。
将烧开的纯奶加入打好的鸡蛋中，搅拌均匀。
将切好的面包片两面分别，蘸上做好的蘸料中。（多泡一会儿更加入味）
烤盘少刷一层黄油，小心地将泡好的面包片取出，放至烤盘。
烤箱170度预热，3-5分钟。
烤盘放入烤箱170度，烤20分钟。
时间到之后取出烤盘，将面包片翻面，再烤10-15分钟，即可。
香椿煎蛋
用料：
适量香椿
三个鸡蛋
适量盐
适量凤球唛鸡精
做法：
香椿洗净放入沸水中飞水捞出沥干。切碎
放入碗中，打入3个鸡蛋和加少许的盐
搅拌均匀不粘锅倒入橄榄油，稍热倒入香椿蛋液，
就翻面煎至双面金黄就OK了
出锅，
芝士焗饭（简单微波炉版）
在好闺蜜家吃了一次焗饭，今天又想起那个味道了，自己下厨做一下，味道棒极了，分享一下😊关于用的食材，有什么就用什么吧，哈哈～～
用料：
1碗米饭
适量（感觉多的好吃）芝士
1个洋葱
1片培根
2克盐
1个西红柿
1根火腿
半根黄瓜
做法：
食材全部切丁，一块下锅炒熟，锅中放油加盐
菜熟了加米饭拌匀
装盘撒上芝士
微波炉高中火烤2分钟就OK了

美味享用吧
凉拌手撕杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
2瓣大蒜
1根香菜
1根香葱
15毫升生抽
2克盐
适量辣椒油
适量熟芝麻
适量香油
做法：
食材准备
杏鲍菇洗净后，放入蒸锅蒸锅蒸15分钟；
香菜切段，香葱切圈，大蒜切末；
蒸熟的杏鲍菇放凉；
撕成丝；
用生抽、辣椒油、盐、芝麻油、蒜末和糖调到自己喜欢的味道，把杏鲍菇拌匀后装盘，撒上芝麻、香葱、香菜。
苹果麦芽炖瘦肉健脾汤
天气湿焖，小孩胃口差，可以炖此汤，健脾益胃，生津止渴。
用料：
400克瘦肉
一个苹果
40-50克新鲜麦芽
20克云苓
1个蜜枣
2片生姜
做法：
苹果切块，瘦肉（排头肉）飞水，麦芽洗干净备用
加水五碗
隔水炖2.5小时
因为很清甜，所以没有放盐
红烧茄子
妈妈教的烧茄子，很赞～
用料：
1个圆茄子
1个青椒
1个西红柿
1小勺（视大家口味定）白糖
1勺（老抽也行，但少许）生抽
1小勺（和白糖量相当）盐
1个大料
不可缺少葱姜蒜
做法：
把茄子，青椒，西红柿洗净后都切成块状，葱姜蒜切碎备用
油烧热至七八成，把茄子块先放进去炸，至茄子变色快熟时捞出
用锅里剩余的少许油，因为茄子比较吸油，锅里的油剩得太多可倒出来些，开小火，先放入大料至变色，接着放白糖与油溶解成红色
紧接着放入青椒片刻，再放入刚炸好的茄子，开大火炒，至青椒茄子都熟后放入西红柿，生抽，葱姜蒜，盐，继续翻炒均匀后出锅即可
夏日主食 | 天使凉面（意面）
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不会糊掉 然后卡路里也很低的快手面 寄了几个给朋友 反应都还不错 来写个
放一个面食合集：
泰式炒粉https://www.xiachufang.com/recipe/102755326/

辣子咸蛋黄炒面https://www.xiachufang.com/recipe/102796826/

酱鸡蛋拌面https://www.xiachufang.com/recipe/102789640/

意大利冷面https://www.xiachufang.com/recipe/102307325/

天使凉面（意大利面）https://www.xiachufang.com/recipe/102176273/

芝士方便面：https://www.xiachufang.com/recipe/100629634/

面条广岛烧：https://www.xiachufang.com/recipe/102421329/
用料：
一大把意面
大半个番茄
一个（装饰）小番茄
几颗橄榄
几片罗勒
适量生抽
一根酸黄瓜
适量盐 黑胡椒
两瓶盖橄榄油
一瓶盖芥末油
半勺糖
做法：
烧热水 煮熟意面（一定比平时煮的意面熟 因为平时还会炒 这个就直接吃了）在滚开的水里放入大番茄 20秒捞出 皮就可以去掉 然后把大番茄切丝
罗勒切丝 酸黄瓜和橄榄切片 备用
取出煮好的面 和以上备用材料混合在一起 加入盐 黑胡椒 生抽 芥末油 糖 橄榄油拌均匀 装盘开吃！
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皮糯肉酥的灵魂茨菇红烧肉（超认真的下厨房处女作）
以前只是偶尔在休息日才会下厨的我，这段时间每天都在为一日三餐操心，自我感觉厨艺良好(⊙o⊙)，也多亏下厨房给了很多灵感！
自从宅家开始，红烧肉还是第一次做，前些日子实在变不出花样的时候都没考虑这道菜。一来猪肉着实贵，二来私以为做好它是非常依赖于下厨时的状态的……
大晴天休息日，阳光正好，不慌不燥，感觉来了，食材齐了，就开干吧～
用料：
500克五花肉
400克茨菇
约25个鹌鹑蛋
100克油豆腐
适量西芹，大葱（可省略）
适量葱姜蒜
适量香叶，花椒粒，陈皮（或其他喜欢的香料）
适量冰糖
适量料酒
适量盐 糖 酱油 醋 食用油
做法：
主要食材来张大合照。肉皮是已经经过火烧处理的，下一步会具体介绍。这次配菜的量我放的还挺多的，其实一般红烧肉里菜都很受欢迎Y(^_^)Y 
火烧肉皮，这是比较特别的一步，我也是第一次尝试。记得以前看我婆婆处理生肉时都会先烧一下肉皮，之后无论煲汤/爆炒/炖煮，皮子都会变得软糯有韧劲，肉也更加香。这次买的盒装五花肉，整整齐齐码了四条，于是来了兴致也来试一试：打开煤气灶，用铁夹夹起一条肉，将肉皮这一面直接放在火上烧，慢慢移动，直到整块皮收紧，表面金黄，期间会飘出阵阵烤肉香……小心烫手哦。之后将肉放在水龙头下冲洗，并用刀刮去表面的黑炭和多余油脂。处理完就像下右图那样，是不是很漂亮？尝试成功^-^ 
将肉切块放到碗里，倒料酒浸泡十分钟以上，这样能有效去血水。我一般不习惯焯水，也比较喜欢肉里带酒香。
茨菇洗净削皮切块，用淡盐水浸泡5～10分钟。这是从下厨房其他菜谱里看来的，为了去除涩味，尝试后感觉有效。
葱姜蒜洗净，切成如图样子，姜和蒜大块一点就好，小葱把葱白和葱花分出来。
西芹和大葱切小段，香叶/花椒/陈皮用量如图，洗净。这些都是这次临场发挥，非常规配置，可省略。准备工作做完，架锅开火！
热锅下少许油，放入姜蒜和葱白爆香。
放入冰糖炒化，这样之后肉容易上色。火力调成中小火哦。
炒成焦糖色后，放入大葱/芹菜/花椒/香叶，调中大火翻炒两分钟。
放入肉块，大火炒匀。可以多炒几分钟，把油脂炒出来些。
加入油豆腐和茨菇，继续炒……看上去颜色均匀就行了。
料酒，酱油，糖，盐，在碗里预先混合调成一大碗酱汁，倒入锅中，大约没过2/3的肉和菜。调料根据自己口味增减比例，我用了红烧酱油和味极鲜，另外还加了一点点醋，全部用了料酒。不喜欢酒味太重的，可以用清水。
最后放鹌鹑蛋和陈皮，大火烧开后，加锅盖小火焖煮，大约45分钟到一小时，期间要注意照看，翻动几次，不要烧糊了。
最后大火收汁，关火后再加盖焖个5分钟左右，盛出撒葱花。香喷喷的带着美好心情做的红烧肉完成啦↖(^ω^)↗
冬瓜海米炒双丁
入伏的餐桌上，只要稍用心，也会有自创的色泽清淡、口感清鲜的下饭菜式。今日这道菜便是自己搭配的食材，且好操作，分享供参考。
用料：
半个冬瓜
适量虾米（海米）
1块去皮鸭胸
1块猪梅花肉
1枚鸡蛋
适量盐/黑胡椒/黄酒/鱼露
做法：
1.清洗鸭、猪肉，沥干，切丁→用前三样调味料适量、加1枚鸡蛋，拌匀，放置。
2.冬瓜洗净、去皮、切丁。
3.热锅，高火热油，滑炒肉丁至初熟→放入海米、冬瓜、清水浅平没食材→盖锅盖，高火焖沸→放调味料，小火20—30分钟，关火即可。

【口味】清口鲜香，很好的暑天伏天的下饭菜。
超美味懒人煎蛋饼~
2分钟搞定的美味蛋饼~不用面粉哟~
用料：
1个鸡蛋
葱
白菜
料酒
盐
做法：
备料：葱切段，白菜切碎，（这里白菜可以换成洋葱什么的都行
备料：蛋打散，加入少去料酒和水，加入料酒和水是想让蛋变的更蓬松更嫩~  ，然后加入葱和盐
开始动手：先加少许的油，把白菜碎稍微炒一下~炒的时间不用太长，白菜软了即可，这时可以不用放盐
然后把炒好的白菜碎倒在打好的蛋液中，搅拌均匀~
锅子重新倒很少的油，油热后倒入蛋液，小火盖上盖子~蛋液成型翻面煎成焦黄~这样就完成啦~~
真的超级好吃~~也很简单~~动手做起来吧~
黑椒牛柳意大利面
超爱黑椒，而这道黑椒牛柳意粉是我唯一会做的意粉料理了
用料：
300克意大利面
300克牛肉
1/4个洋葱
半茶匙老抽
各半个彩椒
适量盐
1.5茶匙生抽
适量淀粉
1茶匙料酒
随自己喜欢，反正我是下很多现磨黑胡椒
半只蛋清
3茶匙蚝油
少许蒜片
做法：
先煮一锅水，水开下少许盐，再下面，煮两分钟，加冷水，一直煮到面中没有硬芯，中间要加3.4次水。面煮好后，过凉水，加油拌匀备用
牛肉切成条，不是丝，是条，稍微有点厚度，加入生抽、蚝油各一茶匙，老抽1/4茶匙，蛋清、黑胡椒、淀粉拌匀，腌制15分钟
在腌肉的时候，就处理配菜，彩椒，洋葱切丝，蒜头切片;调制黑椒汁，把剩下的蚝油，生抽，老抽调成汁，再磨很多很多的黑胡椒进去！！充分搅啊搅~
热锅，放少许油，爆蒜片，有香味飘出时下牛肉，炒至变色，再炒一分钟，立刻盛起;
再次热锅下油，把彩椒，洋葱炒到稍微有点软，下意大利面，炒一会儿，下黑椒汁，充分拌匀后下炒好的牛肉，再炒会儿就起锅开吃吧
野柿子泡酒
2020/10/26
 今天去爬山，发现山上的野柿子像一个个小红灯笼一样挂在树上，可可爱爱的。但树上已经留得不多，不是被鸟吃了就是黑了掉地上了，所以我们摘了很少。

中医认为，野柿子甘涩，寒，入心、肺、大肠经。野柿子具有清热，润肺，止渴的功效，能治热渴，咳嗽，吐血，口疮。但是不宜多吃，会影响身体对铁质的吸收。

我记得小学三年级那会，有天早上起床头痛喉咙痛，感觉要生病了，我妈用调羹给我喝了半调羹柿子酒，甜甜的有点辣，喝了之后身体很快就发热出汗，等到中午放学回去吃午饭就已经好的差不多了，感觉还是很有效果的。
用料：
适量柿子
适量老冰糖
适量牛栏山白酒清香型
1只玻璃罐子
做法：
准备材料：野柿子，老冰糖，白酒，玻璃罐
清洗柿子并沥干：柿子用凉白开或者纯净水洗净，蒂如果比较干净可以不去，我这是山上自己摘的，蒂周围有点黑有点枯，我就摘了蒂的四周。洗净后沥干水分。
准备铺罐子：拿出之前准备的材料。
一层柿子一层老冰糖。
我这里野柿子实在太少了，我就底下铺了一层老冰糖，中间铺了野柿子，顶上再放了几颗老冰糖。😂
倒酒：酒我用的牛栏山45度的清香型白酒，酒没过柿子就可以啦。
之前听人家泡杨梅酒，说用清香型的白酒能更多的保留果香，浓香型酒味太重了。
放置1个月就可以喝啦。
野柿子酒泡的越久功效越好，但是越久酒也越凶哦。
椒盐土豆
家里老公给买了4个土豆，一直忘了吃，看到了就想把它消耗掉，想起之前去冷串串店里吃到的椒盐小土豆，当时我们都很心水，就想尝试做一下，结果很成功，很好吃😋
用料：
4个土豆
适量油
适量盐
适量椒盐
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
做法：
土豆🥔洗净，上锅蒸熟，晾凉。
（我是前一晚蒸好，第二天上午做的）
把晾凉后的土豆撕掉皮，切成合适大小，别太小也别太大，哈哈😄～
锅里放油，油热后放入土豆炸。
（土豆刚开始炸时不用翻，我油放的不多，会注意不要让土豆粘到锅底）
土豆一面稍硬后就可以开始翻面炸，让土豆“每面”都炸的有“硬壳壳”，“金黄色”，这个时候就炸好啦！
把锅里的油倒出来，留一点在锅里，放入盐，胡椒粉，椒盐，孜然或者其他你想放的调味料，翻炒，出锅！
味道太赞！😋
午后时光水果茶
与宝宝的独处时光加一点点甜
用料：
一小撮红茶
4颗车厘子
5颗红提
1个橙子
7片杨桃
1勺蜂蜜
做法：
中午吃剩的水果，收集一下下
煮开红茶，放水果，加盖泡三五分钟
放凉，宝宝的加点蜂蜜
好啦
凉拌爽口西兰花
用料：
适量西兰花
适量生抽
适量香醋
适量芥末
适量味精
适量盐
做法：
1将西兰花焯熟
2凉水投一下
3那另一个碗调汁 生抽 醋 味精 芥末 调匀
倒入西兰花内
宫廷桃酥
因为妈妈喜欢吃所以试着做做，纯属业余爱好。妈妈说做的很酥很好吃哦！
用料：
80g植物油
15g鸡蛋
5克泡打粉
150克普通面粉
60克糖粉
适量（可以不加）黄油
做法：
取一个鸡蛋打散备用，将植物油和15克鸡蛋混合均匀，备用（因为有剩余黄油自己增加了少量）。
将面粉和糖霜（本人习惯使用糖霜，融化快）以及泡打粉过筛混合均匀。
将混合好后的面粉和植物油充分搅拌均匀和成团
取部分和好后面团揉搓成小球，放在已放好吸油纸的烤盘上，压平摆放。
摆放整齐后刷上蛋液
烤箱180度预热，然后180度中层烤15分钟
宝宝辅食：三文鱼鸡肉米披萨—用米饭做饼底，简单快手，软糯鲜美又奶香十足！12M+
用米饭做饼底
省去了发酵做饼底的麻烦
然后批萨也有了米香味

米饭要用稍稍黏一点的
这样饼底会比较软糯好吃
加了三文鱼、鸡肉，口感丰富
刷了一层自制番茄酱，酸酸甜甜
加了芝士，奶香味也十足

配菜大家可随意的，西红柿、青椒、胡萝卜、玉米粒、甜豌豆等可随便加。

ps:没有烤箱用平底锅或微波炉也是可以的哈！

适合宝宝年龄：12个月以上，咀嚼能力有限的，米饭煮得软糯些。然后食材尽量切碎处理软烂一点哈。
难度：易
时间：30分钟
用具：刀、砧板、碗、筷子、烤盘、烤箱

小芽营养问答
芝士营养解读
芝士也叫做干酪、奶酪、起士、起司等
本质上是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
• 能补充钙质。
• 能增进抵抗疾病能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康等。
• 含有的乳酸菌有利于维持肠道内正常菌群的平衡和稳定，防治便泌和腹泻。
• 购买时选择颜色均匀者为佳。

食用量
1岁以上就可以吃芝士了，每天吃20-30克为宜。
用料：
一碗（280g）米饭
35g三文鱼
60g鸡肉
20g洋葱
20g芝士
12g自制番茄酱
5g淀粉
少许植物油、盐
》可以再准备几滴柠檬汁，滴入三文鱼中腌制一会，可有效去腥哈。
做法：
准备好所有食材
》把鸡肉切丁，三文鱼切小片，洋葱切细丁备用。
在鸡肉中加入少许玉米淀粉和盐腌制5-10分钟。
在三文鱼加入几滴柠檬汁，这一步大家看情况，也可省去，加柠檬汁可以更好去腥。
》此时可预热烤箱，180度，上下火，10分钟。
锅中放少许植物油，中火加入洋葱煸炒出香味，然后加入处理好的鸡肉丁，翻炒2-3分钟至熟软，鸡肉表面呈现一点金黄色，盛起备用。
在烤盘上薄薄刷一层植物油
把米饭铺在底部，不要太厚哈，1cm左右就差不多了，稍稍压紧实一点，这样最后烤出来不会散架。然后在米饭上抹一层自制番茄酱，做法点链接：自制番茄酱—百搭的宝贝健康调味料
》米饭建议煮得软糯一点哈，不然最终成品会散架的。
》番茄酱建议大家自制，如果没有，也可以不涂抹，或抹芝麻酱之类也可以，当然味道就差点了。
均匀铺上步骤4中处理好的洋葱鸡肉丁。
然后铺上三文鱼片，最后在上面撒一层薄薄的芝士。
放入烤箱，一直考到芝士变金黄色即可。
》小芽用180度（提前预热8-10分钟），上下火，烤了大约12-15分钟。大家根据自己烤箱情况看时间哈，不要烤太久，不然米饭会变硬。
烤完取出，三文鱼鸡肉，口感丰富，刷了一层番茄酱，酸酸甜甜，加了芝士奶香味也十足。
超级诱人
最后可撒一点紫菜丝装饰
开吃吧
奶香南瓜土豆泥
给乌乌准备的辅食，精心准备，就怕他不吃🙌🏻🙌🏻本菜单适合六个月以上同时对南瓜、土豆不过敏的体质宝宝！
用料：
70g土豆
70g南瓜
30克婴儿奶粉
做法：
准备好土豆和南瓜，先去皮，洗净备用。
放入辅食机的蒸笼，我计时了大概十五分钟左右就熟了。如果你忘记计时也可以拿支筷子试一下能不能插进土豆里，可以就算输了哈！
冲好对应阶段的婴儿奶粉，30克就可以了。我用的爱他美澳洲铂金版，所以一勺刚好冲30ml的水。
把蒸好的土豆和南瓜放进辅食机，加入冲好的奶粉，开启搅拌键，速度打匀即可。这是我最后成品的样子。
出锅就闻到一股超级奶香味，口感顺滑
冰醉豆花
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1盒内酯豆腐
100g酒酿
8g豌豆淀粉
15g冰糖
5g枸杞
10g冰糖
50g水
300g水
做法：
内酯豆腐热水煮1分钟，放入冰箱冷藏。
豌豆淀粉加水搅匀成水淀粉，备用。
锅中倒入酒酿、清水，小火煮至微沸。
放入枸杞煮半分钟。倒入水淀粉，边搅边倒，然后再煮1分钟。放入冰箱冷藏。
碗中放入冰凉的豆花，再倒入酒酿即可。
熏鹧鸪
很原始的风味，味道鲜嫩。
用料：
1只鹧鸪
盐，糖，葱姜蒜适量。
做法：
用盐，糖，葱姜蒜，腌下。
芭蕉叶裹住
放在火堆里
清蒸大闸蟹
十月是吃大闸蟹的好时候。买的大闸蟹公母各一半，家里种有紫苏正好搭配着吃
用料：
大闸蟹
紫苏叶
姜.醋.生抽
做法：
大闸蟹洗干净
姜洗净切片，紫苏叶洗净
将姜和紫苏叶放入蒸锅，放入大闸蟹，蒸上10多分钟即可
姜切碎放生抽一点，醋适量混合成蘸料
蒸好的大闸蟹取出开吃，就放一只显摆一下了，呵呵
超软蛋奶麻花
蛋奶麻花是大宝和我的最爱。
用料：
300克高筋面粉
200克低筋面粉
180克牛奶
6克酵母
3个鸡蛋
65克白糖
2克盐
50克黄油
10克蜂密
15克奶粉
做法：
所有材料混合厨师机揉至出膜（黄油后加），盖上保鲜膜一发约40分钟。
至1.5倍大小。
分割20份，每份约55克。
擀开卷起收口捏紧成长条，醒发中再依次搓长约50-60公分长，两头对折卷⭕️扭成麻花。
来一段视频吧。
案板盖膜醒发十五分钟，途中可翻面一次。
麻花变大变轻。
油温140度上下放入麻花，关小火慢炸。
麻花浮起体积变大。
不停翻个炸至金黄色。
出锅了。
这是油温升高后的第二锅，迅速变大出现漂亮裂纹，这时需要控制好时间和火候。
肤色是健康色。
给小宝的是金黄色。
深浅两色。
组织软绵，口感华丽。
咬一口就香到喉咙了。
高蛋白减肥餐~番茄龙利鱼
为了减肥研究出来的~
用料：
个西红柿
克盐
2勺番茄酱
做法：
龙利鱼解冻，泡水，洗净，切块！别太小！
西红柿一个剥皮，切小块备用！
把鱼用少量食用油、葱姜蒜、盐腌制二十分钟以上！之后到锅里稍稍煎一下，以让鱼块有定型的感觉，(重要的是这个环节让减肥的食品有点儿味道)，一两分钟就出锅，只留肉，把其他水分到掉！
干净的锅放鱼，水，西红柿，熬制8分钟左右，中间放一些番茄酱，使汤味更浓！
高蛋白，又爽口！
无糖烤布丁🍮超级简单
看到布丁卖的那么贵就找了配方，原来就是牛奶加鸡蛋。还一瓶卖10多块。自己做还低卡，干净。
用料：
3个鸡蛋
1000克牛奶
3克代糖0卡
做法：
牛奶鸡蛋放一起用电动打蛋器打散，放玻璃瓶里进烤箱，烤盘里放一半水。200度15分钟~20分钟吧，和烤箱有关，超级简单做好了，就一个步骤。缺点就是放冰箱每次拿出来有点凉。
腊肠香菇蒸鸡
时间：约25-40分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
3个琵琶腿
2根广式腊肠
5朵鲜香菇
2片生姜
1小勺料酒
1大勺生抽
1大勺蚝油
1小勺糖
0.5小勺白胡椒粉
1小勺淀粉
做法：
鸡腿肉从腿骨上剃下来，切成大块。加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐和淀粉，抓拌均匀，腌制1小时以上。
腌好之后，在鸡块里加入切块的香菇和腊肠片，撒一些白胡椒粉，搅拌一下。放进装了土豆条的盘子里，不要铺得太厚，以免蒸不透。
蒸锅沸腾后，放入盘子，大火蒸大概15分钟，出锅的时候撒上葱花就好。
水油炒菜
简单的少油菜，减脂人的最爱。
用料：
250克青菜
2克食盐
几滴食用油
做法：
锅内些放水、加入几滴食用油。
放入青菜翻炒。
炒至菜软，再加些热水烧2、3分钟。
加少许盐调味，关火起锅。
如果你喜欢，可以放鸡精调味。
皮蛋瘦肉粥！视频菜谱！史上最靠谱熬粥攻略，学会熬粥吧，即使离家千里，也能照顾好自己
年，对于中国人来说，是一个特殊的名词，不管富贵或者贫苦，不管顺遂或者磨难，到了这个时节，总是要回家的。
虽然这个年节多了太多的灾祸，但是，却丝毫不会冲淡回家给予我们的温暖。
衣来伸手饭来张口，在这段特殊的时间里并不是个贬义词，反倒是多了一层温暖的亲昵，承载着父母对于归来游子打心底里的慈爱。
而对于我们来说，多希望这段时间可以久一些，再久一些，一来可以暂时抛开工作和生活中的烦恼，二来可以多陪伴父母一些时日。
可是，我们已经不再是那个可以随时腻在父母身边的孩子了，为了梦想和现实，我们不得不去外面的世界独自闯荡，于是，短暂的假期过后，我们又踏上了离家的征程。
偶尔打打电话，父母第一句话总是在问：有没有好好吃饭？即使再忙也要按时吃饭，一个人在外一定要照顾好自己啊。
父母也许这辈子都没有说过一次如小说家般华丽的句子，可是就这么一句质朴的问候，却有着让人眼角发酸的温暖，心，都为之微微颤抖。
太复杂的菜没时间做，那就做两道简单而温馨的清粥小菜吧。
做好以后拍张图片，传给父母，轻声告诉他们：
爸，妈，我做了很好吃的饭菜，有皮蛋瘦肉粥，有酸甜可口的樱桃小萝卜。
我天天都有好好吃饭，请你们一定放心。
我，很好。
就是想你们了
用料：
150克大米
150克瘦肉
1个皮蛋
20克盐
2片姜
做法：
大米洗净，浸泡30分钟，沥水待用
泡好的大米加入少许盐和食用油，搅拌均匀腌制30分钟
皮蛋去皮切小丁，热锅冷油下皮蛋丁，转动炒锅，让皮蛋在锅内自由滑动至表皮起泡
瘦肉切丝，用盐、食用油、料酒和水淀粉腌制5分钟
热锅冷油，下肉丝划散，炒至表面变色马上捞起
猪油开锅爆香姜米，加开水，大米开水下锅，大火煮沸，转中小火，慢慢熬，不断搅拌
熬到水米交融的程度，下皮蛋丁，继续熬5分钟
加入肉丝，用盐调味，搅拌均匀，继续熬2分钟
加入香菜或者葱花，关火，搅拌均匀即可食用
轻乳酪蛋糕
【我的烘焙记录本】
用料：
250克奶油奶酪
120克牛奶
40克低筋面粉
20克玉米淀粉
100克细砂糖
60克无盐黄油
5个鸡蛋
几滴柠檬汁
1个水浴烤盘
2个三能乳酪蛋糕模具
做法：
准备……将鸡蛋，蛋黄蛋白分离。低筋面粉，玉米淀粉，混合备用。
将黄油，放入小锅里，隔水加热融化备用。
将牛奶加入奶油奶酪中，隔水加热融化，用手动打蛋器，搅拌均匀至顺滑无颗粒。
分次加入融化的黄油，每加一次都要搅拌均匀，然后关火离火。
分次加入蛋黄，每加一次都要搅拌均匀。
筛入混合好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
将100克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器尖尖角下垂状态。
取1/3打发好的蛋白，加入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀。
再将翻拌均匀的奶酪糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
将水浴烤盘，注水到1/3满。
将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。
把蛋糕模，放入注水的烤盘中。
放入预热好的烤箱，下层，上下管160度20分钟上色，然后上下管转110度50分钟。
取出后2-3分钟边缘就会分离，轻轻倒出脱模，待冷却后，放入冰箱冷藏食用。
休闲小零食🍸，薯片——土豆片😋
用料：
4个土豆
适量盐
做法：
削好土豆，切成薄片，用清水洗3-5遍备用。
将清洗好的土豆倒入锅中，放入适量的盐，煮2分钟左右，土豆变透明即可
煮好之后，倒出来晾干，如果有厨房纸可以擦干，我是晾干的，个人觉得晾干的卫生。
土豆晾干后，起锅烧油，油涨后放入锅中，炸至金黄即可出锅。
成品，脆脆的很好吃，如果喜欢吃软一点的，炸的时间不要太久
俄式红菜汤，浓郁版
家传红菜汤做法，相对于北京的知名俄式餐厅，这道红菜汤都显得浓郁得多，当然根据个人口味可以调节味道，总之还是很受欢迎的一道汤菜主菜。
用料：
1000克鲜牛腩
1个西红柿
半个圆白菜
半个洋葱
五段大葱
2勺料酒
1瓶番茄酱
约15克黄油
少量欧芹碎
可有可无胡萝卜
做法：
牛腩切块，注意别切太小，熟了肉缩很多，买稍微有些肥的，出油会比较好吃。下冷水撇浮末，其实很难撇干净，建议肉捞出锅，末子水倒掉，重新起锅下葱姜，下肉开始清炖，中间加料酒适量。
牛肉要炖烂又尽量嫩，小火慢炖至少两个小时，这段时间可以用来处理洋葱，西红柿，圆白菜，想加的蔬菜其实都可以，比如芹菜，胡萝卜，土豆…但是圆白菜相对在这个汤里更好吃。可以起炒锅，用黄油呛锅，煸炒洋葱西红柿。
待牛肉炖得差不多，把炒香的洋葱西红柿一起下入牛肉煮锅中，注意炒锅炒之前要刷洗干净，不然异物进了煮锅很难看。接着将圆白菜撕碎直接入煮锅，一起将菜炖烂。
待菜软烂，加盐一勺，番茄酱1整瓶约250克，这是汤汁浓郁的关键，也根据个人口味可以补加黄油两片。我用的亨氏番茄沙司。
继续炖，已经出番茄和牛肉浓郁的香味。
关火后撒少许欧芹碎和胡椒粉，也可不加。
玫瑰荔枝蜜
荔枝的口感鲜嫩好吃，适量食用能够促进面部微细血管的血液循环的作用，加快循坏，达到排毒的效果。因为荔枝肉含有丰富的维生素c和蛋白质，对美容养颜和提高身体免疫力具有食疗的作用。今天给大家分享的这款饮品还加入了玫瑰花茶，美白祛斑效果更佳，简直太适合爱美的女性食用了，您花上1分钟看一遍，正是荔枝的季节，夏日要美白，一定要做起来哦~
用料：
800克荔枝
150克冰糖
1个柠檬
200ML开水
适量冰块
1小把玫瑰花茶
做法：
准备好食材，荔枝尽量买肉厚甜味的600克用于腌渍，200克用于榨汁）
将荔枝去皮去核，带皮重是800克，去皮后大约是650克左右。
将冰糖敲碎一些，这样腌渍荔枝肉更容易融化。
准备一个干净无油的密封罐，先放入一层荔枝肉，再加入一层冰糖碎，直到放满罐子。
盖上罐子的盖子，密封冷藏过夜，可以多做点保存，想喝的时候就能喝上哦~
第二天取出罐子，里面的冰糖已经全部融化，荔枝开始缩水高度下降，香甜的荔枝蜜就做好了。
准备好SKG的原汁机，把新鲜去皮的荔枝肉放入原汁机内。
启动正转键，机器开始启动，大约用时一分钟，鲜甜的荔枝汁就榨好了，打开果汁口，接好荔枝汁。
玫瑰花清洗一遍，倒入开水泡成花茶备用，一般提取到150ML的玫瑰茶，喜欢浓的加多几朵玫瑰熬煮一下，颜色和味道会出来更快。
取干净的瓶子或杯子，放入一半的荔枝果肉，里面的糖汁也不要浪费，全是精华呢，密封的瓶子可以装起来带出门喝，超方便的哦。
倒入没过荔枝肉的鲜榨荔枝汁，再倒入花茶，放上几片柠檬片即可，喜欢冰的加入冰块，香甜解暑的玫瑰荔枝蜜就做好啦~喝的时候摇匀，香浓的玫瑰荔枝香气，还能吃到天软多汁的荔枝肉，简直不要太赞
肝脾双补的鳝鱼面
徐文兵老师在<饮食滋味>一书中写道，麦补肝，肝气虚的人要多吃麦。春天，万物生发，肝气弱了，什么兴致都没有。
因此面食也成了春天最适合吃的食物。

但肝火特别旺、肝气特别足，血压特别高，见火就着的人，就不能多吃麦了。要多吃稻子，补肺的东西克肝。
而肝气太过又会克制脾胃。因此，补肝的同时最好能补一补脾。

周潜川老师说在其<药饵疗法>一书中写道：鳝鱼据<本草经>记载，认为它最补脾土，其性通窜。脾脏肿大了，它能发挥窜的性能，使脾脏消肿；脾虚胀满的人，它能发挥通达的作用，加强脾土的运化功能。

鳝鱼面，是四川传统的面食。鳝鱼一般比较腥，所以四川人都喜欢用泡椒、泡姜和豆瓣酱来炒，且一定要加入大蒜，或者蒜苔、蒜苗，才好吃，也有治疗的作用。

根据五味调和的理论，辣味的食物里面，加入一点甜味和酸味，出来的味道特别好吃。类似的味型，最著名的就是鱼香肉丝，鱼香茄子。这些菜受欢迎的原因就是因为它五味调和，不偏不倚，适合多数人的口味，让人回味无穷。
用料：
200克鳝鱼骨
1把折耳根
300克鳝鱼
2块泡姜
5粒泡辣椒
10粒豆瓣酱
一小把料酒
1把蒜苗
2两一份面条
1小把青菜
3勺酱油
几滴花椒油
2勺辣椒油
1根葱花
1根香菜
1勺红糖
做法：
鳝鱼骨先用水焯一下，然后用猪油和姜片、葱段和蒜爆锅，加入饮用水，大火熬20分钟，变成奶白色的浓汤。
制作浇头，又叫臊子。
把鳝鱼清洗干净，然后捞出沥干。
炒锅中放入菜籽油，待白烟冒起即放入豆瓣酱，泡姜，泡辣椒，花椒煸炒。然后放入鳝段，倒入料酒、红糖炒香，待水分收干加入蒜苗出锅。
另起一汤锅，倒入半锅饮用水烧开。放入面条。
在等待面条煮熟的过程中可以制作面条的调料，取一个大碗，倒入酱油、花椒油、辣椒油，切好葱花和香菜备用。
捞起面条和青菜放入调料碗中，然后舀几勺面汤，放入浇头，撒上葱花和香菜即成一碗美味的鳝鱼面。
慈姑圆子
宝宝吃他外公做的慈姑圆子吃到舔碗，是真的舔(ㅍ_ㅍ)
用料：
一斤半新鲜慈姑【带皮】
一斤鲜猪肉馅【纯瘦肉】
适量淀粉
一块纱布
很少盐
一个蒸锅
做法：
新鲜慈姑在流水下用刷子洗掉泥，尽量洗干净。削皮。保证削干净的前提下尽可能多的保留果肉。皮上残留的泥会沾到果肉上，削好后清水洗净。
找个大点的汤盆，铺上纱布。
慈姑分次剁碎，尽量碎。切片后再剁比较不容易到处飞溅，分次剁更均匀。放汤盆里的纱布上。
纱布包着慈姑碎挤出果汁，果汁和慈姑碎都有用。纱布暂时不用洗。
用慈姑汁把干淀粉打湿，淀粉成小坨的没有硬颗粒就行，不要太湿。
肉馅和挤过水的慈姑碎抓匀，加淀粉，加盐，继续抓匀。淀粉的量以刚好能搓成圆子不散开就行，太多口感僵硬，太少口感粗糙。一次性手套抓馅的时候勉强能用，搓圆子还是要赤手空拳，或者更亲肤的手套才行。搓的时候圆子上有裂缝说明淀粉少了，淀粉多的时候什么手感我不知道，因为今天第一次做。搓圆子的时候蒸锅就可以烧水了。
刚才的纱布垫在蒸格里，圆子放上面，每个圆子之间稍微留点空隙。圆子一次只摆一层。
蒸锅上汽之后圆子放上去蒸，盖盖子，十分钟左右，具体看圆子的大小，拿不准就夹开圆子看看。蒸上后继续搓剩下的肉馅，全部搓成圆子待用。我这个淀粉少了点，口感略粗糙，还好宝宝不嫌弃。
蒸好的圆子放凉后装保鲜袋或者随便什么保鲜容器，冷冻保存，尽快吃完。
香油鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
1小勺香油
盐巴少许
一小碗温水
做法：
鸡蛋打匀，放入香油
加上盐巴温水小碗一碗
【春播主厨文怡】西柠煎红鱼
大西洋红鱼含有丰富的氨基酸、蛋白质，且无刺，味道鲜美，适合小朋友和老人吃。香煎之后淋上调制好的柠檬汁，咬一口下去，鱼肉表面酥脆酸爽，内里肉质洁白细腻，简单的料理方法令你迅速做出一盘好味鱼排。

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【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料：
1条红鱼
1个柠檬
3克胡椒粉
3克盐
10毫升食用油
2勺白砂糖
5克水淀粉
做法：
红鱼洗净后片成两片大片的鱼片，加入盐，胡椒粉，挤入一部分柠檬汁，腌制5分钟。
鱼腌好取出，薄薄地沾一层干淀粉。不粘锅中倒入少许油，大火烧热锅后转小火，放入鱼片，煎到两面金黄后盛出。
剩余的柠檬汁挤入小锅中，加入2汤匙白砂糖，一点点儿盐，淋入水淀粉做成芡汁，浇到煎好的鱼肉上即可。
成品。
小姐妹闺蜜巧克力奶油生日蛋糕
可爱的小姐妹生日蛋糕，抹面的是巧克力奶油，夹馅儿水果搭配的香蕉，顾客反馈很好吃吖！(^_^)v
用料：
6寸一个蛋糕胚
新鲜香蕉两三根夹馅水果
200克抹面巧克力甘纳许奶油
适量调色奶油霜
做法：
抹面好了以后，参照图案用牙签在蛋糕上勾画出轮廓。
奶油霜调好色装进裱花袋，按照勾勒好的轮廓填充进去，再使用剪成小片的硬质慕斯围边将图案表面刮平整，头发用毛刷笔修整。
装饰的奶油打至六七分发，用大号的圆形裱花嘴挤在蛋糕上一圈。
撒一些糖珠装饰就完成啦！（手绘蛋糕有线上课程，有兴趣学习的可以添加个人简介里的vx咨询哈！）
做-蜜汁香辣烤鸡腿
用料：
各4勺料酒生抽
各2勺蚝油蜂蜜
黑胡椒 辣椒粉 姜蒜末 白芝麻
约11只鸡腿
做法：
备料
如图所示
中华丼
白ネギとザーサイの中華丼 [ZZ erecipe] 一人份
用料：
3cm的段韭菜（或者大葱）
一根蟹棒
也可以不用榨菜
一个鸡蛋
两大勺香油
200ml鲣鱼/肉 汤
一小勺料酒
生姜
一勺半酱油
盐
一小勺淀粉
做法：
韭菜或者大葱，蟹棒，榨菜都切成细细的长条，加入鸡蛋和香油搅匀
锅内少许香油，把拌匀的材料入锅，中火，迅速拌一下，鸡蛋半熟就可以出锅了，浇在米饭上
剩下的材料拌匀入锅煮到粘稠，盛入碗里。最后撒上白芝麻（可选）
椰油蜂蜜酥饼
家里没有黄油但是有两罐椰子油，想想孕妇好像吃椰子油热量低一点，干脆就来试试饼干吧。椰油真的是香味扑鼻呀～圣诞节做成小人形状应个景，Merry Christmas～
用料：
150克低筋面粉
1个鸡蛋
60克椰油
20克蜂蜜
10克糖
（一小包也可不加）花生酱
做法：
除低粉外所有原料混合，低速搅打均匀混合如图。注意椰油25度以下就会凝固，可以考虑先行隔水融化后搅拌。
低粉过筛，与1种混合物翻拌均匀成面团。其实随便混合，用手也没关系
面团裹上保鲜膜放冷藏半小时稍微冷却，然后取出压成薄片，用模具压出形状。不高兴这么麻烦就可以如图揪下来一个小团压扁，像做玛格丽特小饼干那样。
烤箱预热180度，上下火15分钟。看着上色也就可以啦～真的是满屋椰香
锡纸花甲粉丝
自用食谱怕忘记。
下次辣放少点，蒜末可以再多！
用料：
2块粉丝
半斤花蛤
半个蒜
2个小米椒
2勺蚝油
2勺料酒
1.5勺豆瓣酱
1勺糖
适量金针菇
一点姜
3勺酱油
4只虾
做法：
1.锅上铺锡纸，下油炒豆瓣酱（1.5勺太辣了对我来说下次只放1勺）
放姜蒜炒出香味后炒花甲，虾
➕3勺酱油，2勺蚝油，1勺糖，2勺料酒，加水没过食材后加入金针菇和娃娃菜
煮沸后放泡好的粉丝住两分钟，也可以加香肠最后
完成
配上柠檬茶，爽过吸大麻
青椒炒鸡腿肉
用料：
4只鸡腿
3个青椒
若干葱姜蒜
各1勺料酒和醋
1勺生抽
适量老抽
适量盐
适量鸡精
1勺牛肉酱
做法：
鸡腿肉去骨，用剪刀✂️剪开就行
然后切小块，倒入冷水锅中加姜片，煮两分钟，捞出洗净备用


洗好青椒，切小块，沥干水分
先放入鸡腿爆炒，姜片蒜片丢进去，淋入料酒醋，炒个三分钟放入青椒，再倒入半碗水，加入牛肉酱，大火炒个几分钟可以出锅了
幼儿香蕉芝士蛋糕
用料：
65g低筋面粉
1條香蕉
15-30g 按個人口味雞糖
2隻雞蛋
做法：
雞蛋+糖打發至2-3倍（發白，可以短暫廷身即可）
香蕉壓蓉，芝士切細丁
以150度預熱焗爐
面粉過西西入步驟1內，以之手勢混合材料
加入香蕉蓉芝士丁，以Z手勢混合
倒入紙模至8-9份滿
在濕毛巾上輕震幾下以震出大空氣泡
馬上放入焗爐，150度30分鐘
待2-3分鐘拿出放架上待涼即可
新手一样能做帝王蟹
将蟹壳撬开，去腮洗净，盖上壳，上下垫几片生姜，水开后上锅蒸八分钟虚蒸两分即可。
         蟹壳很软食用剪即可开膛破壳，不用蘸料原汁原味更鲜甜。
用料：
0克盐
若干片姜
做法：
将蟹壳撬开，去腮洗净，盖上壳，
上下垫几片生姜，水开后上锅蒸八分钟虚蒸两分即可。
开吃啦！
麻辣牛肉干
用料：
克牛肉
适量白芝麻
适量花椒粉
适量生抽
片香叶
适量桂皮
个八角
适量盐
适量老抽
适量花椒
适量辣椒粉
片姜
做法：
麻辣牛肉干甜妈亲民配方:牛肉大坨除水，切条。锅里放油，油比肉多一半以上（反正有多一点好吃一些）热油生姜，花椒抓一大把，八角三奈，草果，香果、白扣、小茴香、香叶还有桂皮葱段有的时候也没有放着这么齐全，（只要有生姜、花椒、八角三奈桂皮香叶一点斗可以了）略炒香加牛肉条继续翻炒，水分炒不多干了加点点冰糖提味白糖也可以，生抽老抽盐适量，一点点醋，料酒多一点，我一半大半瓶料酒。喜欢吃辣就再放豆瓣海椒（我们妈妈自己做得）一起炒炒、可以加一点水那样肉更柔软入味一直中小火煎直到个人觉得口感合适就好，喜欢干点的就多煎一会儿（水分一定要煎干）。起锅前再撒粗海椒面花椒面还有一大碗干辣椒节。如果不吃麻辣可以省略辣椒步骤。（喜欢孜然味儿的还可以撒孜然粉）撒上白芝麻就ok了
牛肉切粗条
辣椒剪丝
煎的略干加干辣椒，花椒面花椒面
没有白芝麻了，撒的黑芝麻。
装盘
上桌，第一次上传很多细节图片昨天删了。我一半都是在我的妈妈微信群里面和大家分享。有喜欢的请留言，可以私我告诉细节。
凉拌野生折耳根
最近看朋友圈发的吃的，感觉好像大家都在做凉拌折耳根，天气一热起来，就特别喜欢吃这种凉拌的小菜。最近我妈每周末去菜市场买菜总能遇到农民伯伯卖野生折耳根，每次她都买一大包然后回来分给我一些。怎么辨别野生折耳根呢，农民伯伯说他这个折耳根很小，叶子也有被虫咬过的痕迹，不晓得他对不对，反正最近我每次吃起来就是很香，所以默认这就是野生的。做法是真的很简单，主要就是调料，家里有莴笋，我加了莴笋丝，不加也行。
用料：
一小根莴笋
一勺盐
先去水👆
适量鱼腥草
3勺辣椒油
3勺生抽
半勺醋
少量盐
若干葱姜蒜
小半勺白糖
2勺香油
做法：
莴笋一小根切丝放少许盐盖上保鲜膜静置腌制约15分钟。我这盐放得稍微多了一点，后面就少加盐。腌好后用手挤掉水分备用。
鱼腥草也就是折耳根先用淡盐水浸泡半小时，毕竟等下直接吃，尽量洗干净，泡后多冲洗几次备用。
把步骤1挤掉水的莴笋丝放下面，步骤2处理后的折耳根放上面，将葱姜蒜切好放进去，我这里还没有放姜，姜还在我老公买回来的路上哈哈。最好这步一起加。
下面就是加调料，香油2勺，醋半勺，生抽3勺，少许糖。可以根据自己菜的多少酌情增减，我这就是一盘子两人份的。自己比较喜欢吃入味一点的。
这步是灵魂，哈哈，必须放辣椒油，这个辣椒油也是我妈给的，太好吃了，我一般是下面一勺有辣椒的，上面两勺油，这样不是特别辣。然后拌匀就可以了。
放一下更入味，但是我喜欢吃新鲜的，马上尝了一口，太好吃了😋，超级爽口，一点点酸辣，是我喜欢的。
芦笋虾仁
健康的快手菜
用料：
一把芦笋
一磅虾仁
少量花雕酒
少量淀粉
少量姜粉
少量蒜粉
少量白胡椒粉
少量黑胡椒
一格黄油
少量盐
少量鸡汤
做法：
1. 虾仁用花雕酒、黑胡椒、白胡椒粉、姜粉、蒜粉、淀粉腌制。
2. 芦笋洗净焯水，滚水放盐保持芦笋色泽鲜亮。
3. 热锅黄油煎虾仁，七成熟时加入芦笋，加入鸡汤焖两分钟。
4. 加入盐调味，大火收汁、装盘。
叫啥名？板烧大头菜吧！
它不是“大阪烧”，它没有面粉，没有木鱼花，没有大阪烧酱，所以它不是大阪烧。
它是一次无意间造出来菜，做了几次，家里小子还挺喜欢吃，那就把它记录一下吧。
起名太难啦！
用料：
半个大头菜
1个鸡蛋
1小把虾皮
1根香肠或肉
1/4个洋葱
油，盐，黑胡椒调料
做法：
电饼铛倒油预热好，放入葱花（可不放），虾皮，洋葱，香肠（最好是黑椒味的肠，也可以是腌制好的肉丝炒熟），煎一小会儿出香味。
放入大头菜，翻炒至菜变软，撒入适合自己口味份量的盐和黑胡椒粉，淋一点酱油也是可以的，翻炒均匀。
打入一枚鸡蛋，继续翻炒至鸡蛋散开煎熟，菜底部有一些上色。
这样就可以啦，试试看合口味不？
椰浆燕麦配红豆(●′ω`●)
快手早餐～
用料：
蜜红豆
椰浆
燕麦麸（或者速食燕麦）
做法：
水加燕麦麸煮开 燕麦麸比较吸水 我用的红磨坊的～
加椰浆 不用放糖因为红豆比较甜
加上红豆！这里的红豆罐头用的小仓的 我开动啦！
西红柿大小疙瘩汤！看似有点寡淡，吃起来开胃！冬日一碗热乎乎的疙瘩汤，那叫一个“听了头”！
西红柿疙瘩汤制作简单，吃起来美味！冬天吃最“虚浮”！现在天热，摊凉一会再吃，也不错！ 
1、煮的时候先下大疙瘩，这样大、小疙瘩就同步煮熟！
2、疙瘩下后要抄底搅拌，避免粘锅煮糊！
3、如果加香菇等鲜味的，可以和火腿一起先炒先煮，更好的释出鲜味！
4、加鸡蛋花可以在快煮熟的时候，边到蛋液边搅拌；
5、青菜可以洗净控水后切小一点，最后放，青菜一烫熟就可以关火；

一点心得，欢迎传图交流！
用料：
2人份西红柿大、小疙瘩汤
2个西红柿
120克（根据个人适量而定）中筋面粉
适量盐、糖、生抽
适量鸡精、胡椒粉
2根小葱
1片（1根）火腿片（火腿肠）
做法：
准备好食材及调料；如果家里食材库存丰富，还可以加青菜、香菇、鸡蛋……西红柿顶部划十字花刀，开水烧滚烫一下，去皮；火腿片切成小碎丁（我这个是早上做煎粽子多的一些边角余料，利用起来的），如果是火腿肠就切小片也可以；
西红柿切小块，小葱切成葱花，备用；下面来讲讲大、小面疙瘩的制作方法；
大、小疙瘩的制作：面粉放入碗中， 加适量的盐，把自来水管打到最小，接几滴水移开，用筷子搅一搅，然后再接几滴水移开，筷子再搅拌， 如此反复几次，直到小疙瘩慢慢成型；（如图所示这是我调的小疙瘩）……大疙瘩就是多加一点水，把面粉搅成浓稠的面糊，煮的时候，用勺子舀一勺或筷子挑一坨下锅，想做多大，由你定，不过注意，个头太大了煮熟就慢多了……（直接煮了没拍照）
锅烧热，倒适量的油，油热倒入火腿碎炒几下，接着倒入西红柿，大火快速翻炒，出汁后，再沿锅边加适量生抽、白砂糖、盐，翻炒均匀，加入适量开水或冷水，都行；（如果想更有风味，炒的时候可以加适量的番茄酱）
水量的把握，两个人吃就两碗水；水开后，先下大疙瘩，用勺子舀一勺放入锅中，或用筷子挑一坨，下入；再快速下入小疙瘩，慢慢抖撒，筷子辅助，倒入锅中；全部下入后，要用锅铲或大汤勺，翻底搅拌，以免粘锅；大概煮5分钟左右，捞一勺子看看，没有白心就熟了；
关火，撒适量的鸡精和胡椒粉，拌匀出锅，盛入碗中，撒上小葱花，即可！喜欢吃芝麻油的，也可以淋上几滴，更香！因为食材少，所以做法相当简单、快速……
看起来清淡的疙瘩汤，因为好品质西红柿独有的酸甜，即使，不加番茄酱的原汁原味，吃起来一样的也很开胃！如果是在冬日里，有这样一碗热乎乎的疙瘩汤，那叫一个“听了头”（武汉话，意思是好的不得了！😀）
网红吃播雪媚娘的做法
喜欢做美食，也爱看吃美食，不管是抖音还是美拍关注最多的就是吃播了😄，看着看着就想做也想吃，完工儿子总会积极捧场，有了他这个忠实粉丝，让我就有动力💪
用料：
150克糯米粉
30克玉米淀粉
50克糖粉
40克玉米油
180克清水
馅料:
适量动物奶油
适量水果
适量奥利奥饼干碎
30克糖粉
做法：
1. 将除了清水，所有面皮材料放入一个干净大碗中，先到入一多半清水，用手动打蛋器画圈搅匀，剩下的水分两次加入，每次面糊搅匀之后再加(我用的三象糯米粉，吸水性好，网上可以买到)
2. 面糊用打蛋器画圈，有纹路但马上消失，提起打蛋器面糊顺滑滴落，这样的面糊就可以了
3. 烧一锅开水，将搅好的面糊倒入搪瓷碗里，因为搪瓷碗吸水性好，水开将面糊放入笼屉，蒸20分钟
4. 时间到了，用筷子剥开一些面团，没有白色生面糊就可以离火了
5. 桌上铺一层保鲜膜，趁热将面团剥到保鲜膜上，凉了就剥不下来了
6. 用保鲜膜紧贴面团抱起来，不要有缝隙，晾凉备用，接着取适量糯米粉用平底锅炒熟，做为手粉，小火炒，面粉变微黄色即可，我忘拍图了，所以就文字叙述
7. 面团晾到不烫手就可以操作了，先在垫上抹一层手粉，防粘，取一小块面团，大概40克，放手中揉圆，如果粘手，就沾些手粉
8. 再将面团掌中按扁，越扁越好
9. 面团放垫上擀开，步骤是，左手一边转，右手一边擀，记住要用擀面杖从面团中间往身体方向擀，擀一下转一下，大概直径12厘米就可以了
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 擀好的面皮放一旁备用，每张之间一定抹手粉，不然会粘在一起，不要叠太多，最好一两张，上面盖上保鲜膜防止变干
11. 淡奶油加糖粉打发，先用高速打出大气泡，奶油变的有点稠度，改为低速，打到有纹路就行
12. 提前准备好水果丁，我这里准备了芒果，猕猴桃和奥利奥饼干碎(可以网上买也可以把奥利奥饼干去掉夹心，擀碎)
13. 取一张面皮，底下可以衬一个小碗，我用了蛋挞模具，盛一勺奶油，放上水果丁，上面再盖一勺奶油
14. 面皮对角提起 ，先捏住四个角，再将其他边角提起捏住，提的时候注意不要粘上奶油，就不好捏了
15. 捏好反过来，用手团圆，放入纸杯即可，一个可爱的雪媚娘就做好啦
16. 把做好的雪媚娘盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时左右就可以吃啦
宿舍小电锅版木瓜炖奶
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋活筋，可治疗风湿痹痛、筋脉拘挛、脚气肿痛、吐泻转筋等。
木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
用料：
一盒牛奶
一个木瓜
一瓶椰汁
做法：
先晒一下我的电煮锅
材料我用的蒙牛牛奶和生柞椰汁
先把木瓜去皮，然后切开去籽，把木瓜切成小块，小一点就好。
开火煮，煮到软为止。
把煮木瓜的水倒掉。加入椰汁，二百到三百毫升就可以。
开火接着煮。煮到木瓜软烂为止。加纯牛奶，全部加进去。接着煮。煮到牛奶开了，再煮一分钟。就可以出锅了。
甜美好喝的牛奶炖木瓜就做好了。因为椰汁里面有糖，而且木瓜很甜。所以不需要加糖就很甜很好喝。
酸梅汤
天气太热，看到朋友们晒的酸梅汤，正好看到堂妈做的，稍做改动，桂花有就放，桂花要小火🔥煮，关火后撒桂花；乌枣可以换成枣子，我放的是柠檬膏，正好家里有，洛神花什么都可以，把枣子换成别的，只要是50克就可以了……（注:很多图片是网上的，因为我的还在炖/煮），菜谱创建后，一会上图分享……😜😜😜不喜欢太甜的，糖可以自己调整，其余的尤其是酸的不要改，不然不酸就不好喝了。
用料：
3000/3500克水
20克桂花（可不加）
75克山楂
200—250克冰糖
10克甘草
5克豆蔻（可不加，加了有一股中药味）
50-70克柠檬膏/乌枣/枣子/洛神花10克
50克乌梅
10克陈皮/干橘子皮
做法：
所有的材料称好，如果加桂花，桂花先不要放。
都放在砂锅里煮/炖了。
大火🔥烧开，中小火炖/煮45分钟。（放桂花就现在撒下去）关火盖盖子闷30分钟，……然后过滤，晾冷，冰箱冷藏口味更加。
这个是柠檬膏，之前给老公炖的，他喜欢，我不太喜欢，正好放酸梅汤里面一起炖。柠檬膏用冰糖炖的，所以冰糖少放了50克；用黄冰糖最好哦！😊
番薯芥菜煲
有一次偶然在外面吃中山菜吃到这个汤，作为滚汤，却让我念念不忘，食材做法非常简单，快来试试吧
用料：
2个红薯
2颗芥菜
适量姜
适量油
适量盐
做法：
1.两个红薯切滚刀块
2.芥菜洗净，分成叶子和梗
3.一锅冷水适量，放入拍碎的姜块，适量油放入红薯煮开
4.水开后放入梗，煮至梗心透明，放入适量盐搅拌均匀，大概十分钟左右
5.放入叶子，煮至叶子翠绿就好啦
凉拌黄瓜牛肉
某人饮食清淡，不爱外食，不喜吃肉
专门做了这一道清淡却含丰富蛋白的夏日爽口菜
用料：
1根黄瓜
100克牛肉
做法：
洗净解冻后的牛肉，第一次加清水煮沸，捞出；
准备大料、花椒、葱段，姜片，第二次加清水煮熟，捞出，放凉后切片；
黄瓜洗净，刀背拍碎，撒盐少许，拌匀；
牛肉片与黄瓜放入一盘，滴香油和香醋些许，拌匀可食。
天贝三文治
天贝营养丰富 富含优质的蛋白
含量堪比牛肉 而且吸收率达94%
营养配搭必不可少
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
厚切3片天贝
切片适量番茄
切丝适量生菜
1片芝士
适量现磨黑椒
适量海盐
做法：
鸡蛋冷水煮8成熟切片，吐司不钻锅两面烘香金黄即可，7成热倒油小火香煎天贝，加入适量海盐，煎至两边金黄加入现磨黑椒盛出。
保鲜膜撕开约30cm一张，中间先放一片吐司，接着生菜丝、天贝、芝士片、鸡蛋片、番茄片，一层叠一层，最后加一片吐司，用保鲜膜包裹紧，从中间切开……
山海关焖鸡块
家乡的味道
用料：
1只鸡
适量料酒
1根葱
适量花椒
3-4个八角
1小块姜
适量生抽
5-6个干辣椒
3勺盐
适量老抽
适量植物油
3-4片香叶
做法：
鸡切小块，沥干水分
热锅凉油，油热后下花椒大料，爆香
炒鸡块，至无水份，下料酒，炒干酒气
下葱姜蒜，干辣椒，香叶炒香
倒生抽，老抽，盐，翻炒出锅
下高压锅，上汽15分钟，即成。
五花肉焖上海青
总觉得单炒上海青有一种青菜独有的，特殊的气味。不太喜欢。跟妈妈学着放入五花肉用五花肉的油闷香中和一下上海青的涩味。
用料：
两片姜
几颗蒜
少许花椒
适量上海青
适量五花肉
少许盐
少许鸡精
做法：
姜蒜切碎
上海青从中间切一刀（也可不切）
五花肉切片，沥净水
油烧热，放花椒。放入五花肉煸炒出油后放入姜蒜末，上海青
上海青炒断生后开小火盖上锅盖焖一会儿。熟后放入半碗水再焖一会儿。
放入盐和鸡精，大火收汁，留一点汤泡饭更好吃
【日式寿司】经典款式+蟹子反卷
第一次写菜谱好紧张啊啊啊~
一次性写两个款式好了反正用料都一样，就是一个正着卷一个反着卷而已= =
然后，也可以根据自己的各种爱好癖好卷出各种造型，当然，要小心一不留神就会卷出黑暗料理= =（下面附图奉上，做好心理准备）
用料：
（我买的是一盒）蟹子
这个味道我反正不敢尝试- -闺蜜喜欢~芥末酱
根据你要做多少随便煮~米饭
量是米饭的1/4糯米
半根黄瓜
（我买的是一盒）日本萝卜
一根火腿
海苔（整张，超市有卖寿司专用）
十只吧- -多少随便你呀~虾
（这些不可以吃！= =）卷席、保鲜膜、刀
沙拉酱
千岛酱
做法：
把米饭和糯米按1/4的比例，煮熟。当然，想要米饭有糯一点的口感也可以自行改变比例。一般一桶米煮出来可以做两三条~
把黄瓜、火腿切成条状，尽量不要太短哦。摆放比较方便，整齐= =。日本萝卜超市买来就切好了的，当然如果个人喜好放白萝卜或红萝卜的话，就切条吧！！
虾仁过水煮熟后，就可以剥皮了~
再把蟹子准备好~（做反卷的时候用）
米饭煮好后拿出来，装在碗里，放适量（当然我知道适量这个词很欠扁，但是，个人喜好嘛！喜欢酸就多点，不喜欢酸就少点）寿司醋，寿司醋超市有卖，不要放陈醋啊亲~~然后就搅拌，搅拌到觉得每粒米都接触到醋之后，停手~
把海苔铺在卷席上，铺上一层米饭，注意要铺得均匀，必要的时候用一下手抹平一下哈~然后在靠近自己的一侧，放上黄瓜，萝卜，虾仁，火腿，以及各种神奇的辅料~
然后就动手卷吧！卷一圈，到包的东西都没在饭里，用力压一下，把卷席稍稍提起，继续接着卷一圈，再压紧，直到全部卷好。。压紧啊！！这一步骤木有图，直接拿刀切吧！用冷水冲一下刀会不太粘~
【下面来讲蟹子反卷啊！！】
接第5步，在卷席上铺海苔、米饭，然后在米饭上面铺一张保鲜膜。然后！！！！拿起卷席的边缘，瞄准了！翻过来！，然后拿开卷席，抓着保鲜膜的边缘，把整张抬到卷席上。然后放各种黄瓜萝卜虾仁之类的~放完之后，开始卷，这时候注意了~边卷边拉出保鲜膜。就把保鲜膜想象成是和卷席一起的，然后，就开始边卷边拉吧！
卷好后，就往米饭的外层铺蟹子，如图~
铺好以后就是如图的样子哦~~~
然后，动手切吧！~~~~
当然，你还可以把两瓣拼起来做成爱心哦！！~~哦也~大功告成！！！
【我默默地来贴一张做失败的，我有进军黑暗料理界的潜质好么！！= =】
腊肠电饭煲焖饭
所有食材切好往电饭煲里一扔就行了，算是懒人菜。有菜有肉有饭，还不用开火。

在这里也可以找到我：
• 微博：Clau爱吃早餐
• 公众号：eatwithClau
用料：
自己要吃的量碗米饭
#米饭调味料
1勺料酒
1勺酱油
1勺食用油
1勺糖
1勺蚝油
1/2勺盐
 调料的多少根据你煮饭的多少来调整，比例弄清楚就行。
⚠️
#焖饭配料
最好一定要有腊肠
任意喜欢吃的蔬菜
不建议放叶菜⚠️
做法：
 米淘好，加1勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、1勺油、1勺糖、半勺盐调味；

⚠️ 调料的多少根据你煮饭的多少来调整，比例弄清楚就行。

蔬菜切好，码到饭上；

放平时煮饭水量的2/3，因为蔬菜会出水；

按下煮饭键就行了，煮好了用勺子捣一下。

好吃
法式白葡萄酒焗青口
用料：
10只青口
半个洋葱
1个番茄
1小根腊肠
适量欧芹
30克黄油
少许盐
少许黑胡椒
半瓶干白葡萄酒
一瓣柠檬
做法：
青口用小刷子洗净去足丝待用
洋葱切小丁，番茄切小块放盘备用。
腊肠（如果没有德国风干香肠的话，用四川腊肠代替比较好，稍微有点儿辣味儿风味好）切厚片备用。
黄油分成两等份，热锅将其中一块小火融化，微微起泡后放入切好的腊肠煸香出油。然后将腊肠盛入垫有吸油纸的盘中备用。注意将黄油和腊肠中出的油留在锅中哟~（这几部忘记拍照了捂脸）
洋葱倒入锅中，用中小火将洋葱煸炒至发黄的颜色，使洋葱中的糖份发生一定的焦化。
倒入番茄和香肠一起煸炒至番茄软化，然后加入盐、黑胡椒以及干白葡萄酒1/4瓶。出酒香后下入青口，并倒入另外1/4瓶酒。加盖中小火闷煮十分钟。
青口全部开盖即可捞出在盘。将剩余的15克黄油放入汤汁中融化，使汤汁变浓郁，挤入柠檬汁，煮开后浇在盘中的青口上，再点缀少许欧芹或香菜装饰即可完成。
蒜蓉辣酱
用料：
250克青线椒
250克红线椒
200克大蒜
100克生姜
适量白芝麻(可不放)
30克盐
适量糖
1勺白酒
#料油
1根芹菜
适量香菜
半根大葱
半个洋葱
2片香叶
3个八角
1块桂皮
做法：
上料理机
继续料理机
然后倒在一起
准备配料
香料
小火，先炸香料
放入配菜
炸黄捞出
倒入辣椒，撒一把芝麻，放入糖，盐，白酒！
瓶子消毒
装瓶？
啧啧啧，食欲的嘞！
超好吃的板栗烧鸡
小时候最喜欢妈妈烧的这道菜
希望大家也喜欢😊
用料：
1只鸡
800克板栗
15粒花椒
5个八角
5片香叶
5个干辣椒
3块桂皮
2勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
5片姜
5瓣大蒜
 3克盐
做法：
放出鸡油
小火把鸡油榨出来 没有鸡油可以放色拉油
放入香料大蒜生姜炒出香味
放出鸡肉翻炒
炒至微微发黄
放少许盐 生抽 老抽调味
倒入开水 没过鸡肉 大火烧开转中小火
鸡肉烧至8分熟 倒入板栗
最后加少许蚝油 淡了可以加少许盐 大火收汁！
上桌 开吃！
红枣山药泥6+
继南瓜泥、苹果泥、南瓜苹果泥、苹果山药泥后，今天开始添加山药红枣泥。细心的朋友肯定发现我的辅食添加规律了😏
宝宝微量元素检测结果出来了，什么都不缺，但是铁含量已经快降到最低临界值，加上最近宝宝脾胃虚，所以这道红枣山药泥比较适合他。当然我仍然会在辅食里添加乳铁蛋白，全面提升免疫力。
用料：
1/3根铁棍山药
5颗红枣
1袋乳铁蛋白（不做广告）
30毫升温开水
做法：
1.山药去皮（不去皮也可以，可以蒸熟后再去皮）
红枣清水洗净
放在蒸锅，大火蒸25分钟
图片忘记拍了


2.红枣蒸熟后很好去皮，山药处理干净后切小块。
如图，红枣山药都切块，图上山药还没切
将山药红枣加温水一起放进搅拌机，喜欢稀一点多加点水，喜欢干点就少加水，但水太少了会打不动，因为红枣很黏。
成品如图。
宝宝一顿吃了一瓶，非常满足。（添加了乳铁蛋白）
彩虹布丁
用料：
随意QQ糖
随意牛奶
做法：
把材料准备好
qq糖隔水融化
把牛奶到入融化好的糖浆中
搅拌溶和
到入杯中
放入冰箱15分钟等待凝固
重复以上内容，一层一层弄
清蒸波龙+龙虾粥
一个厨房小白的心路历程
用料：
1只波龙
5根葱
1份蒜泥
1勺料酒
2勺生抽
1把龙口粉丝
料汁：
3片姜
1根大蒜叶
1/4个洋葱
1根芹菜
2勺生抽
2勺蚝油
5克糖
1碗水
做法：
处理蒜泥，油六七成热下蒜泥小火炒香，关火。放入少许生抽，蚝油，糖翻拌均匀备用。
料汁：热油煸炒生姜，洋葱，大蒜叶，芹菜，加入生抽，蚝油，糖，一碗水，煮5-8分钟。
粉丝冷水泡半个小时，铺在盘子上，把处理好的龙虾切小块肉朝上摆好盘，倒上刚刚熬好的蒜泥，生姜，料酒。水开放入锅中蒸6-8分钟。
蒸好的龙虾倒掉盘子里的水，加入刚刚煮好的料汁。码好葱，淋上热油即可。
煮一锅粥，米粒开花以后，放点生姜，一勺黄酒，把刚刚剩下的龙虾头放入煮8分钟，最后三分钟放入虾脑，芹菜碎，盐，胡椒粉调味。
出锅可以放葱或香菜，我不喜欢吃葱所以没放。
老式五仁月饼
喜欢吃这种外皮酥酥的伍仁月饼，但是不喜欢外边卖的加果脯的伍仁月饼，只好自己动手！
用料：
馅料
100克麦芽糖
6克高度白酒
76克熟面粉
50克熟糯米粉
77克水
一共500克坚果类+葡萄干、蔓越莓、山楂干
75克玉米油
月饼皮
500克面粉
2个鸡蛋
160克玉米油
120克糖
4克小苏打
6克泡打粉
做法：
坚果类的按大小，分批放烤箱加热，熟的也要加热，200度就可以，盯着烤箱，滋滋冒油马上出炉，该去皮的去皮，该改刀的改刀，两颗瓜子仁大小我认为正好，放塑料袋里用擀面杖敲敲或者用手掰掰就可以了
果干改刀
坚果和果干混合，加入白酒，搅拌均匀，
水+麦芽糖放电磁炉加入，小火煮开再煮1分钟即可，放凉+油，用电动打蛋器打2分钟，倒入馅料搅拌均匀
最后加面粉类，分三次加入，每次搅拌均匀后再加入，用手揉成光滑，静止半小时，按20克每个分好，保鲜膜盖好备用
鸡蛋+油+糖，放无水容器里，用电动打蛋器打3分钟，放入小苏打、泡打粉混合均匀后倒入面粉，活好的面很柔软，按30克每个分，用虎口包好馅，不会的就想法把馅都包住就可以了！
50克的模具，32L度烤箱，烤两盘，一定要装两盘烤，分开距离
我这个太挤了，后果你们自己看
上165度，下165度，15分钟左右即可，可刷鸡蛋黄也可不刷，盯着烤箱，千万别糊了
成品是这样的，外皮的方子可以做桃酥，放一天回油更好吃，50克每个，大概30多个