xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肉白菜水饺
没有什么背后故事，就是爱吃白菜陷水饺而已，同样喜欢白菜陷水饺的不要错过。很详细的步骤，也很简单。
用料：
一棵白菜
一块五花肉或者适量肉馅猪肉
适量面粉
适量生抽
适量花椒粉
适量耗油
适量葱花
做法：
准备一棵大白菜掰扯掰扯另外我的调料全是适量，我很佩服那些多少克多少克的菜谱，反正我家做饭厨房不放称
切碎放在搅馅机里搅碎然后把陷放在一个大一点的盆里撒上2大勺盐，抓匀，别问多大勺，就是正常家里喝汤用的。杀一下白菜的水分不用拿炒菜的大勺子吧。
搅馅的时候烧锅开水
白菜陷用盐杀了大约十分钟后这个时候水也开了，将开水倒入盆里。这个时候白菜味很好闻。
将白菜陷挤出水，最好用蒸馒头用的纱布比较好弄，忘记拍照了用个美女吧。
将肉切碎，最好是将要化冻的肉，比较好切，我提前10分钟从冰箱里拿出来正好。（这里我用的是油唆子，你也可以直接用肉馅代替或者你有油唆子那么直接跳到调馅环节）
这是我切好的肉
放在锅里慢慢煎，火不要太大
这是我煎好的，我的火有点大了，所以油唆子有点熬的干小了，碗里的油可以留着炒菜了，闷大米饭的时候放一小块这个猪油可以让米饭更香，是一小块哦。
熬油唆子的同时我已经把葱花切好了。
在白菜陷里放入葱花，耗油，油唆子，花椒粉，生抽，放两大勺刚才的猪油。（这里去除白菜水份的时候不要那么彻底，不然陷会很干的，但是也不要太湿将陷弄出水）注意，不放盐。我不是调陷高手不过这样也很好吃的。


这里你可以直接将白菜与肉馅调在一起了。
开始和面啦，慢慢加水，调成絮状，天冷用温水可以防止面和硬了。
揉成光滑的面团盖上盖子醒一会儿面。
开始包饺子了。什么？不会，那我也没办法啦。
煮好的饺子开吃啦。好香啊！有的人爱吃酸菜油唆子的，不过我觉得白菜的也很好吃，他们是两种不同的味道。
酸酸甜甜的猪排
猪排的味道是甜酸的，而且不塞牙，宝宝很喜欢吃。
用料：
400克猪里脊肉
番茄酱
白糖
精盐
各种调味料
做法：
首先将猪里脊肉切成小块。
然后，将里脊肉切成2厘米左右的肉片
接着用刀背将肉片竖着剁几下
再用刀背横着剁几下
最后，用擀面杖将肉片敲薄
这是已经敲好的肉片。当然，如果你有敲肉的肉锤，那就不用这么麻烦了！
下面，我们来兑一下调味的汁水。白糖一勺
番茄酱两勺
孜然粉适量
黑胡椒粉少许。
精盐少许。
加入适量的水。
这是海天的蚝油。
平底锅内倒入适量的油。
等待油热后，将猪排放入锅内。开始的时候，可以少放几片。
一面煎好后，换另一面。由于猪肉已经处理的很薄了，所以很快就煎熟变白色了。
这是已经煎好的猪排。盛入盘中待用。
等所有的猪排煎好以后，再重新都倒入锅中。
加入调味汁水。
等待锅中的汁水被炖干，就可以装盘出锅了。酸酸甜甜的很好吃。
炸虾片
小时候经常吃的这种零食
要炸出来的均匀酥脆很简单的
用料：
1盘虾片
1小碗食用油
做法：
多点少点都可以
这样的碗一碗的油就可以了，太多了也浪费
锅里油热后，改成小火，一片一片的放进去，全部膨胀成型就可以夹出来了，很简单的吧，最最主要的是，锅里的油一定要热起来了，然后炸的时候用小火。
南瓜奶香吐司
南瓜奶香吐司，自己配的方子，液体量对于我的高筋粉刚刚好，室温19°，湿度65%左右。北方的厨友需要增加10～15克的液体哦～
用料：
250克高筋粉
100克蒸熟的南瓜
20克酸奶
55克牛奶
40克细砂糖
3克盐
30克鸡蛋液
15克淡奶油
4克酵母
18克黃油
做法：
南瓜提前蒸熟，晾涼备用。
把（盐和黄油）以外的材料加入厨师机，15分钟左右揉到面团起筋，然后加入盐和黄油揉到扩展，可以拉出手套膜。(北方空气干燥，牛奶可加多10～15克，或另加同等量的水)。
将面团稍微整形，盖保鲜膜入烤箱，烤箱底盘加水，调低温约38°发酵（加水是提高发酵空间的湿度）。
发酵约2.5倍，手指戳洞不回缩，证明面团发好了。
分成3份（我做的是两倍的量），把面团滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。
15分钟后，擀成牛舌状排气。
卷起來，盖保鲜膜醒15分钟
15分钟后再重复一次，擀成牛舌状，卷起来。
2.5个卷，大小、方向要一致。
裝入吐司模
38度左右发酵，大吐司发酵8～9分满，小吐司要超出吐司模1～2公分。
山形吐司175度，40分钟(要放温度计实时监控)。十分钟加盖锡纸，以免上色过深。
还可以做六个小吐司，175度，35分钟(要放温度计实时监控)。十分钟加盖锡纸，以免上色过深。
软妹子，奶香味儿十足！
红豆薏米
红豆薏米的功效就不多说了。我是用来除除体内的湿气的，希望有效果！
用料：
30g红豆
50g薏米
1000毫升水
做法：
将红豆薏米清洗后全部放入微电脑养生壶，加1000毫升水浸泡半小时以上(最好是3个小时以上），开始药膳功能。大约半小时后结束，倒出约300毫升红豆薏米水，红豆薏米水可以直接饮用。
剩下的红豆薏米再开启2次药膳功能（1小时左右)后开启煲粥功能（40分钟左右)，绝对香糯。
不多不少，刚好一小盒，适合单人食用。我喜欢原味的，喜欢吃甜的亲们可以在煮粥程序时放适量冰糖。
火腿杂蔬蛋炒饭+麻辣鸡翅+紫甘蓝沙拉+草莓夏黑
终于用上心心念的便当盒，做了第一餐便当，后面会持续更新我的便当日记，终于有机会露一下我的厨艺了，之前一直晒早餐，好吃美味，还做了一杯柠檬红茶[挤眼]哦了，吃饱了我去眯一会了，今天阳光不好，照片有点暗，明天继续更新哦
用料：
2片紫甘蓝
1根黄瓜
若干圣女果
若干鹌鹑蛋
适量鸡翅
1碗米饭
适量盐
适量黑胡椒
适量蚝油
适量料酒
做法：
【紫甘蓝沙拉】将紫甘蓝洗净切成丝，黄瓜切成片。将圣女果对半切开，将鹌鹑蛋煮熟，对半切开，放入便当盒中加入沙拉酱即可
【麻辣鸡翅】鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味，鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，料酒1小勺，锅中放少量油，放入辣椒，花椒，葱姜蒜爆香，放入鸡翅，再加入麻辣香锅酱、芝麻和少许盐；快速翻炒即可
【火腿杂蔬蛋炒饭】锅中放油，放入米饭翻炒均匀，放入鸡蛋翻炒均匀最后放入杂蔬包，盐，黑胡椒，蚝油即可出锅
成品
石榴汁
水果当中最不喜欢吃的就是石榴，好麻烦，一颗一颗吐籽，还似乎什么也没吃到…这下好了，有小美，喝石榴汁不用吐籽，哈哈哈，好爽，从此爱上石榴汁……
用料：
2个石榴
做法：
两个大石榴，掰开……
大约1100g净重…放入主锅，50秒，反转速度5.5…
倒入网锅过滤…
再用勺子把残渣压榨干……
就得到半壶纯的石榴汁…好喝…
无油香甜燕麦红薯软饼干
用料、做法都很简单，而且还很健康~
吃起来很香哦，混有燕麦和红薯的香甜~~
当早餐什么的最好了~~~
用料：
约一杯即食燕麦片
一个中等大小红薯
一个鸡蛋
可选蜂蜜
做法：
红薯烤熟（或蒸熟）去，去皮，碾成薯泥。加入燕麦片,搅拌均匀
放至温凉，加入蜂蜜（依自己的口味。红薯已经有甜味的，即使不加蜂蜜或糖，吃起来也很香甜。我只加了一点点）
加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀
因为加了蛋，感觉会比较粘。用勺子挖到烤盘上，整理成小饼状
中火烤五到十分钟。真的可以看出来跟上一张的变化哦，变成金黄色了有没有~
铛铛铛铛，健康香甜的小软饼就做好啦~~
#泡面不简单#芝士焗面
用料：
1包任意味道泡面
1根肉花肠
1只鸡蛋
1/4个洋葱
1/4个甜菜椒
3根芦笋
3根玉米笋
适量马苏里拉芝士
1匙料酒
1/2匙白醋
少许黑胡椒
做法：
准备材料。
青椒切细丝，洋葱切小粒，芦笋、玉米笋切段，肉花肠切片，以上材料处理好备用。
锅中沸水后放面，面饼煮散后立即捞起。
趁热将酱料包与煮好的泡面拌匀，加入少许料酒增香，白醋可以使面条更有弹性。
锅中放少许油，将洋葱粒及甜椒丝炒出香气。
放入剩余的食材翻炒至熟。
炒熟的食材倒入泡面中，敲上鸡蛋。如果希望鸡蛋熟一点，可以预先放入烤炉中烘烤几分钟。
表面铺上芝士碎。
烤炉预热，上下火180度烤2-3分钟，直至表面芝士融化。
焗好的芝士面上可以撒上少许黑胡椒粉调味。
完成。
元宝馄饨
连续下了一周的雨，冷又潮，早晨吃一碗有温度的馄饨，暖呼呼呀(｡･ω･｡)
用料：
0.5克盐
10克香油
1勺酱油
85张馄饨皮
200克鸡肉
1个甜椒
少量油
少量磷虾皮
做法：
选用鸡胸肉剁碎，或者用搅肉机搅碎
选用甜椒，剁碎，尽量不要有颗粒状
将剁好的鸡肉和甜椒拌在一起。（根据个人口味喜好，我放了味极鲜、盐、香油）
开始包馄饨，我喜欢元宝形馄饨。
馄饨好不好吃，馄饨汤味美很重要。倒入少量油，放入虾炸锅，味道很鲜。放入水煮沸，放入包好的馄饨和紫菜。
大概煮五分钟左右，暖暖的馄饨做好了。吃一碗有温度的馄饨，暖呼呼。
摩卡葡萄干奇普饼干
“摩卡葡萄干奇普饼干”，配方在“君之”的基础上有所改良，味道嘛，当然更好！[调皮]松软可口回味绵长哦！[愉快]
用料：
1只鸡蛋
18g摩卡咖啡
100g低筋面粉
0.25个（四分之一小勺）盐
1.25g苏打粉
0.625g泡打粉
30g红糖
30g白糖
30g葡萄干
65g黄油
两小勺水
做法：
把材料称重备好。
黄油切小块与红糖白糖一起用电动打蛋器打到羽毛状态。
把蛋液至少分两次加入，再把其他材料一起加入，面粉要过塞，咖啡粉用两小勺水搅匀放入。

最后把混合物用小勺一坨坨的在锡纸上分好。不用在意造型。
烤箱185度预热后放入，12分钟左右即可出炉。
简单冷却装盘。
掰开拍个照片！😄
虽然食材看起来很多，但其实很好做！口感嘛，当然不会让你后悔做这个美食！
宝宝辅食海苔土豆塔➕番茄菌菇豆腐汤
今日份辅食谱子来啦～ 海苔土豆塔➕番茄菌菇豆腐汤 适合9个月以上的宝宝 （还是那句话 小月龄的不能吃全蛋的把全蛋换成蛋黄 蔬菜记得剁碎 必要时用料理机 金针菇可以不放） 这个汤真的很棒 富含维生素的番茄 增强免疫力的菌菇类 补钙的豆腐和虾皮 而且味道真的是鲜美 食材简单易买[哇]
用料：
1个西红柿
1小块豆腐
1小把金针菇
1个鸡蛋
2片包菜球叶
3克虾皮
做法：
食材准备如我上图 昨天晚上我做的西红柿鸡蛋汤 给满意留了一碗用来今天做汤 豆腐切小粒焯水 生菜球 金针菇焯水剁碎 土豆蒸熟按压成泥 虾皮提前泡水去咸味
锅内刷一层紫苏油
加入包菜球 金针菇碎 虾皮炒1分钟
倒入西红柿鸡蛋汤
开锅后加入豆腐
滴两滴宝宝酱油
出锅
搭配海苔土豆塔
安排
肉松青团
原来做青团也不是那么难～
用料：
250克糯米粉
85克粘米粉
50克开水
100克肉松
5个黄咸蛋
15克玉米油
200克麦青汁
40克沙拉酱
做法：
咸鸭蛋黄浸白酒放烤箱烤熟
个人觉得蛋黄烤熟的比蒸熟的香，压泥！
先取25克粘米粉加50克开水拌均匀，再倒入250克糯米粉和60克粘米粉，加200克麦清汁，加15克玉米油。
拌成团，颜色非常貌美哦！一点不粘手。然后分成一个个小面团，要用保鲜膜盖好，不然要吹干了不好捏。
100克肉松加压碎的蛋黄加40克沙拉酱拌均匀，分成等量的馅。
一个个包好，我是皮用了40克左右，馅15克左右，有点小缝没关系。
水烧开，上锅蒸20到25分钟就可以了。
这个是蒸了20分钟，颜色浅一点。
这是蒸了25分钟的，颜色深一点。
待温热的时候就可以用保鲜膜包起来了，不然表皮会变硬。到第二天也不会变得像石头一样硬，温热一下又恢复口感了。
失败面包~制作面包糠
烘焙路上，我们或多或少都会有烤得不满意的面包🍞我前几天就用错了面粉，做出的面包组织粗糙，第二天口感很差！扔了又很浪费…做面包糠吧！简单用处多多！😁😁
用料：
一个吐司面包
做法：
切成小块，失败面包蜂窝大，风干很快！
像这样捏碎 或者料理机打碎
装保鲜袋 冰箱冷冻！用时很方便😁不要太简单噢😄
灵芝石斛淮山瘦肉汤
用料：
半个黑灵芝
石斛
8片干淮山
300克瘦肉
盐
姜片
2个蜜枣
2片陈皮
做法：
黑灵芝让店主帮忙剁小块，用清水泡半小时
瘦肉切小块，冷水加姜片下锅，焯水备用
蜜枣洗去多余糖粉

石斛，干淮山洗干净，提前先泡开
陈皮两片泡软去白馕
除了干淮山，其他材料全部放锅里，煮开后再放干淮山，再煮开后转小火煲2小时，用盐调味即可。
肉松蛋糕卷
蛋糕卷已经做过很多次了，但大多数都卷断了，扮相不好，今天这蛋糕卷是少有的几次没有卷断的，职业技能还不过关。前几天在办公室和美女们聊吃的，梅子说她想吃肉松蛋糕，她的话勾起了我的食欲，回家后突然特别想吃肉松蛋糕，正好家里有肉松，说干就干，马上挽起袖子，拿出工具做了这肉松蛋糕卷，自己DIY的好处就是想吃就吃，想吃就有吃。
用料：
70克低筋面粉
100克肉松
4个鸡蛋
10克粟粉
60克细砂糖
60克牛奶
40克玉米油
1/8勺盐
2大勺沙拉酱
4-5根（只要叶子）小葱
做法：
蛋黄、蛋白分离，蛋黄放入一碗中
蛋白放入打蛋盆中
蛋黄里放15克细砂糖
用手动打蛋器搅打均匀
加入40克玉米油
搅打到油和蛋黄融合
倒入60克牛奶搅打均匀
在蛋黄液中加入过筛的面粉和粟粉
用橡皮刮刀轻轻把蛋黄糊翻拌均匀，上下翻拌不要打圈
蛋白用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状
加入15克细砂糖，打至浓稠
再加入15克细砂糖打至表面出纹路
把最后15克细砂糖加入打到湿性发泡
把1/3的蛋白放到蛋黄糊中切拌均匀
再盛1/3的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀
把前两次切拌好的蛋黄糊放到蛋白盆中和剩下的1/3蛋白继续切拌均匀
烤盘铺上油纸
倒入拌好的鸡蛋糊，上下震动一下，让内部的大气泡震出
表面撒上肉松
再撒上葱花
烤箱预热150度，上、下火烤25分钟
从烤箱取出来晾一会待温度稍降一点后，把蛋糕边修一下，抹一层沙拉酱
用一根擀面杖，把油纸向相反方向卷，这样推动蛋糕向前卷，卷好后用油纸包成糖果状
入冰箱1-2个小时再切块
QQ糖牛奶
用料：
23gqq糖
约180克纯牛奶
做法：
一代qq糖隔水加热，至少要热十分钟左右
化成如图这样
化酱以后端出，加入少量纯牛奶
搅拌均匀(图上是搅拌均匀后的样子)
过筛
装入杯中即可服用
蒸包子
自己摸索出来的方法
用料：
1000g自发粉
200g猪肉粒
适量胡萝卜
适量莲花白
适量葱
做法：
把自发粉用35度左右的温水揉成不粘手的面团，放在一个大一点的容器内盖上保鲜膜，放置于烤箱内中层发酵一个半到两个小时，要选用发酵按钮哦。烤盘接水适量放置于最下一层，保持烤箱内湿润。
把材料切丁，加油后依次加入材料锅内翻炒，八分熟即可，调味出锅。（不加肉粒就是素馅包子，味道也很鲜美）
面发酵好了就可以包了，包好的包子需静放15分钟再上锅蒸，口味更佳。蒸包子时间保持15~20分钟之间，蒸好后不要立即打开锅盖，等三分钟再打开即可。
蒸好后选一个透气的容器把包子挑出来，冷却后可适量冰箱保鲜。
虾皮芹菜叶蛋卷
用料：
芹菜叶
2个鸡蛋
一把虾皮
水淀粉
盐
做法：
做黑芝麻粉拌西芹的时候，芹菜上有点儿嫩叶子，被我揪下来，洗净切碎，俩鸡蛋，一把虾皮切碎
加点儿淀粉和水（不加也成），加点儿盐（视虾皮的咸度决定要否加盐），拌匀
煎成蛋卷一长条，切开成段儿即可
萝卜炖牛筋
非常时期清空冰箱存货，简单又容易上手的菜，想不到做出来大受欢迎。我妈说就好像在外面吃饭的感觉
用料：
主料
500—700克牛筋
适量（喜欢吃萝卜可以多放一点）萝卜
调味料
8-10片姜
5-8瓣蒜头
8-10克耗油
15克生抽
5克老抽
10克糖
5克盐
适量料酒
15-20克红油豆瓣酱
香料
5-8个干辣椒
2小块八角
3-5片香叶
5克花椒
5克青麻椒
1个草果
1小块桂皮
适量葱花
1000克左右清水
做法：
洗干净牛筋。切块，加点料酒，姜片焯水，然后用清水洗干净
准备好所有姜片，蒜头，香料等（草果对半然后把里面的籽去掉）
切好葱花，萝卜
热锅下油，小火爆香所有香料，蒜头。姜片。爆香后放入红油豆瓣酱炒香
倒入牛筋翻炒至香，然后加入盐，糖，耗油，生抽，老抽，料酒，继续翻炒
然后放入清水煮开
用高压锅上气后，1000火压20分钟，不要炖太软，因为还要出锅加萝卜一起煲的
在砂锅底部放上萝卜，再把牛筋倒入锅中，文火继续慢炖
中途记得用筷子翻一下，不然会粘底，继续焖40分钟到1个小时左右。然后转小火焖20分钟左右，直到牛筋和萝卜软了（自己要用筷子试试软硬度，硬了再焖久一点，我给的时间是给你参考，因为每个地方的牛不一样）
准备出锅前3分钟，大火收汁撒上葱花，香菜那些即可
牛筋上桌后香气扑鼻而来
红烧羊肉煲
秋冬季节又是吃羊肉的好时节，羊腿肉只适合烤或者红烧。
用料：
1000克羊腿肉
1根萝卜
陈皮、八角、香叶、桂皮、草果、生姜、葱、干辣椒大料
冰糖、生抽、老抽、甜面酱调味料
1瓶啤酒
做法：
羊肉切块汆水
羊肉清洗干净、陈皮总热水浸泡、大料准备好备用。
锅里放油煸炒大料
放入羊肉煸炒
加入老抽、生抽、甜面酱进行调味
加入啤酒进行小火炖煮
加入白萝卜进行炖煮，此时可以换成砂锅小火炖煮。
继续炖煮收汤汁
特意给儿子加了两个蛋。
芒果凤梨酸奶奶昔
用料：
500克(2瓶)原味酸奶
167克芒果
167克凤梨
40克(根据自己口味调整)白糖
做法：
芒果切块
凤梨切块
所有食材全都倒进主锅
Magimix-奶昔模式
1分钟/Auto/0
十字刀头
结束后，倒入杯子即可
成品1
成品2
芭比娃娃荡秋千
用料：
芭比
做法：
秋千用翻糖花枝代替，外面裹上翻糖当秋千杆
娃娃用双面胶粘在秋千上
糖醋排骨
用料：
猪仔排骨
糖
生抽
老抽
醋
料酒
葱段
熟芝麻
姜片
适量油
适量盐
做法：
剁成段的排骨洗净，入滚水大火煮开，撇去浮沫继续煮15分钟
煮好的排骨加料酒、生抽、盐、姜蒜片码味30分钟
奶锅放大量油，烧至7成热时放入排骨炸，稍微变黄迅速捞出
取小碗，将两份生抽、一份老抽、两份糖、两份醋加鸡粉、适量清水调成汁备用
将调料汁倒入锅中，熬制到稍稍黏稠，加入排骨迅速翻炒，撒入白芝麻装饰即可
爆炒圆白菜
用料：
一颗圆白菜
葱
姜
蒜
适量油
干红辣椒
花椒
酱油
少许陈醋
白糖
精盐
鸡精
做法：
圆白菜去帮，手撕成小片状，然后洗干净，沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用
在锅内加适量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒；下圆白菜片煸炒
加些酱油，少许陈醋、白糖、精盐、鸡精，调好味，炒几下即可出锅
黄瓜虾仁：
1.鲜虾仁洗净后，放入两到三滴柠檬汁去腥，加入料酒，盐，腌半小时以上。2.黄瓜洗净削皮，切丁待用。
3.锅内倒入适量油，倒入腌好的虾仁炒1到2分钟后，倒入黄瓜。
4.加入少许盐，鸡精，醋，生抽，小火焖至收汁即可，出锅。
用料：
一根黄瓜
一盒鲜虾仁
两片柠檬
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量醋
做法：
鲜虾仁洗净后，放入两到三滴柠檬汁去腥，加入料酒，盐，腌半小时以上。黄瓜洗净削皮，切丁待用。
锅内倒入适量油，倒入腌好的虾仁，炒1到2分钟后，倒入黄瓜。加入少许盐，鸡精，醋，生抽，小火焖制到收汁即可，出锅。
蛋黄肉松青团
一直不是很爱吃青团，因为买的太甜。有次偶尔吃了别人自制的青团后居然觉得很美味。于是便打定主意自己做。

原本打算只算做赤豆和黑洋酥的，看见那么网红的蛋黄肉松后决定自己试一下。

果然！网红的有道理，哈哈，很好吃哦！
用料：
200gA：糯米粉
70gA：水
50gA：绵白糖
60gB：澄粉
100gB：开水
100gC：菠菜
馅儿
9个D：蛋黄
150gD：新东阳肉松
适量D：油
做法：
材料A：200g糯米粉+50g糖+50g水（剩余30g水稍后使用）混合
材料B：澄粉60g+开水100g 搅匀
材料C：锅里水烧开，加一勺盐，放入100g菠菜，煮软，冲凉水，挤到比较干，放入打碎机搅拌成泥状。（有一点点茎没打碎也没问题）
A、B、C混合，搅拌。

刚才剩余的30g水，此时一点点加入。用手抓捏。面团从粉状变成团状。面团应该是干干的，不怎么粘手。30g水如果还少还可以再加10-20g。
捏好的面团，可以手指戳下去，软软的，但不湿，不会有黏连。
33g搓成团（我做的是两口一个的小青团）哦～
大拇指满满按出一个坑，变成碗状。将肉松馅儿放进去，包起来。

蛋黄肉松馅儿：锅里放油，把蛋黄炒熟压碎，加入肉松炒匀。油可能要多点，让肉松湿湿的。
放入锅，等水开，开后盖锅盖蒸12～15分钟。我做的小，所以12分钟就够。
另外我自己做的豆沙馅儿的。也非常好吃！自己做的豆沙不甜。有奶香。
冰镇蜜桃雪梨蜂蜜茶
魔都最近每天36度以上，下班回家就想喝点清新的凉凉的饮料。然而果汁太甜，碳酸饮料不健康，光喝水又没那么有情调……这时候来一杯冰镇蜜桃雪梨蜂蜜水最对路啦！做起来也非常快手喔，早上十分钟做好放冰箱，下班回来就可以喝啦！
用料：
一个蜜桃
一个雪梨
500毫升凉开水
两勺蜂蜜
做法：
蜜桃和雪梨洗净，削皮切块放入容器中（有害的容器）
把水倒入
早上出门前放冰箱。回家后加入蜂蜜稍一搅拌就可以喝啦！
清清爽爽又甜蜜！是不是很像我们小艺兴的感觉呢么么哒！
红豆汤
红豆可入汤入粥或做成消暑甜品，除了可增进食欲外，还可大量补充钾离子，避免夏季低钾症。
用料：
适量红豆
适量水
适量冰糖
做法：
红豆在做汤之前要提前泡一下，我是上午泡的，下午开始煮的
在电锅里放上泡好的红豆，在兑适量的水，然后按下煮汤键，就开始煮了
待锅中水开了以后，在煮一个小时至一个半小时，（不过这也要看你们兑水的多少来决定的）总之，煮到红豆烂了就可以了，然后放入冰糖，在煮5分钟就可以了
羊肚菌石斛莲子汤
羊肚菌：含有维生素 增强免疫力 最适合小孩饮用 
野生的略会多沙 适合煲炖汤水
种植的小沙 适合煲炖蒸 
平时可以拿种植羊肚菌蒸瘦肉 或者蒸蛋
用料：
7只种植羊肚菌
15小颗石斛
15颗莲子
随意瘦肉
6颗红枣
一小角2年陈皮起
4-5片姜片
一小抓野生中羊肚菌
做法：
羊肚菌洗好 红枣去核 莲子去芯 自晒陈皮刮囊 加入少许的水 因为我主要是煲给两小孩喝的  
普遍的羊肚菌瘦肉半小时可以 加了莲子就需要烧开转小火煲一小时即可 
图…忘拍了…就算…
香辣蟹
用料：
螃蟹
油
花椒
辣椒
葱
姜
蒜
料酒
醋
做法：
锅支好，油烧热，花椒、辣椒边上伺候着
油七成热的时候放花椒、辣椒，别等油十成十热的时候再放，很容易糊的
厨房里爆出辣香味儿以后放蟹块、放葱、姜、蒜、料酒和醋，快火快炒，蟹肉很容易熟的
蟹壳变成好看的红色擦擦口水就可以关火了
啤酒鱼
简单 便捷 无油
用料：
一半条鱼
五片姜
半罐啤酒
适量耗油
一点点老抽
适量糖
一点点盐
适量水
做法：
把鱼洗净，用耗油，老抽（一点点，上色用），糖，盐和啤酒腌鱼二十分钟左右，这样比较入味。
烧锅，连汁倒入腌好的鱼，放入姜片，煮8分钟左右，注意翻面。不要倒油。可以加入一些水，水面与鱼身差不多平。
时间到了，起锅装盘。
咖喱粉做的咖喱 留学买不到咖喱块的救命之道
dbq我没有合适的图！！下次做一定更新好看的图！！！！！
国内应该很少有人需要用到这个食谱吧..毕竟有咖喱块这种神仙发明
在网上搜了很久都没有用咖喱粉做的咖喱的食谱，写一个来造福生活水平极差的村里留学党
我这里鸡胸肉比国内的口感嫩一些所以淀粉或鸡蛋清我不放，也不知道该放多少量，各位适量选择就好啦
传到网上其实本来只是怕自己脑子不好使忘记怎么做（。
用料：
2勺咖喱粉
2-3勺椰奶
适量土豆
喜欢浓稠咖喱的就放，我没放所以不知道该放多少面粉
一块鸡胸肉
2g糖
5克，多一点更鲜更入味盐
2勺生抽
1勺蚝油
3勺料酒
1茶勺，可以不放黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉切块，放入生抽、蚝油、2g盐、1g糖、料酒、黑胡椒搅拌均匀腌制半小时以上
土豆去皮切块，洗净去淀粉
把腌好的鸡胸肉、土豆、咖喱粉、椰奶、3g盐、1g糖倒入小奶锅里，加大量的水，大火煮开后中小火盖盖子焖1小时。如果要加面粉也是这一步一起放进去焖的哦。焖的过程中记得去搅拌几次防止粘锅
转大火收汁！喜欢汤汁多的也可以直接开吃！
汤种戚风2.0《奶油纸杯蛋糕》
之前经常做蛋糕失败，自从买了汤种戚风2.0蛋糕粉后小孩老吵我做蛋糕，今天终于有信心晒自己的作品了✌✌
用料：
350g汤种戚风2.0蛋糕粉
500g鸡蛋
75ml水
100g油
150ml动物淡奶油
15g白沙糖
50g美国黑提
20个耐高温纸杯
做法：
首先把鸡蛋、水、再加入汤种戚风2.0蛋糕粉，用手式打蛋器慢搅拌2分钟后加快速打发约8分钟左右
形成糊状有点流动性的状态，倒入纸杯，烤箱预热上温180度，下温120度，(根据每个品牌烤箱不一样来调整)，把产品放入烤箱烤28分钟
成品出来后，将淡奶油加白沙糖打发制成奶油，用裱花嘴挤上去，面上挱点糖粉，用黑提放几粒到奶油上，大功告成😃😃
孜然炒虾
香香的孜然用来炒虾，别有一番风味，孜然和虾是很配的哦，味道好极了，好吃得停不下口来~~~
用料：
姜 葱 香芹 蒜头 适量虾一斤
盐  鸡精  酱油   适量孜然粉   2茶匙
做法：
虾洗干净去须
香芹、葱切断  姜切丝
蒜头、姜油锅爆香，倒入虾和两茶匙孜然粉急炒
加半碗水把虾彻底煮熟
把香芹和调味料加进去翻炒至汁干，最后放葱，装碟，上桌
《昨日的美食》猪五花豆腐煲
用料：
150克五花肉
一个洋葱
一包金针菇
一块木棉豆腐
适量味淋
1:5面汁
适量日式料酒
做法：
看图
看图
看图
看图
豆厨房|黄瓜豆黄金腐竹蘸酱，吃出美味，吃出健康
黄瓜豆黄金腐竹蘸酱，吃出美味，吃出健康
用料：
豆黄金天然鲜腐竹
黄豆酱、甜面酱
白糖、生抽、料酒
香葱、蒜、姜
黄瓜、胡萝卜
五花肉、香菇
做法：
加凉水
放入五花肉
煮沸
将五花肉切沫
香菇、胡萝卜切丁，蒜、葱、姜切沫
准备豆黄金天然鲜腐竹
黄瓜片、黄瓜块、 黄瓜条
黄豆酱加水搅拌
再加入甜面酱
起锅烧油
加入肉丁
小火翻炒
倒入酱汁
葱姜蒜末
香菇丁
胡萝卜丁
加入水
盛出
将豆黄金天然鲜腐竹切好放盘。
纯天然不褪色的红玫瑰馒头
偶尔得到仙人掌果，颜色煞是漂亮，想想做点玫瑰花馒头应该不错
用料：
500克面粉
10克白糖
3克酵母
150-200克水
6个仙人掌果
做法：
仙人掌果，第一次看到!小心刺刺超多！
热水泡一会，搅拌下，可以去刺!剥皮后的样子！
手染成这样了!不好一下子清洗掉!
去除里面的籽不要忘记!我不知道直接揉面了，结果悲催，花了好长时间才挑干净！
加水揉光滑后，第一次发酵！
下剂子
擀成圆片，四个一组依次叠一起，筷子压一条线
做个花芯，不要也可以，卷起来再切开！
生胚做好了
放蒸锅二次醒发
开火蒸12分钟，关火焖三分钟！颜色虽然与蒸前有点不同，但超美腻!
摆盘拍照!
颜值不是一般的高啊😄
超简单8寸海绵蛋糕
用料：
200g全蛋
145g白砂糖
55g牛奶
35g黄油
135g低粉
做法：
准备工作:把糖加入到鸡蛋中打散，黄油加入牛奶在准备隔水融化，低粉过塞备用。
把鸡蛋和糖的混合物隔水加热至40度，没有温度计可以用手指试试，温热即好。期间需要用手持打蛋器低速搅打。
蛋液到达温度后移到台面继续搅打，把牛奶黄油放到热水上隔水加热。
鸡蛋打到打蛋器提前起画8字蛋液划痕不消失为之打好
加入低粉，轻轻拌均匀，用翻拌。
拌好的面糊加入黄油牛奶混合物，再度翻拌均匀，不能过度翻拌，轻轻拌均匀即可。
拌好的蛋糕糊立刻送人烤箱，160度40分钟，烤箱需要提早预热好。
烤好的蛋糕取出倒扣5分钟即可脱模放凉。
胡萝卜咖喱鸡
用料：
1根胡萝卜
1块百梦多咖喱
2只鸡腿肉
1勺料酒
适量盐
适量玉米淀粉
2片姜
1勺耗油
做法：
胡萝卜切丁备用，鸡腿去骨留肉，切小块，放入两片姜➕2勺生抽➕1勺料酒➕1勺耗油➕一丢丢盐➕适量玉米淀粉裹匀，腌制15分钟。
起锅烧油，油稍微多一点，放入腌制好的鸡腿肉炒至八分熟放入胡萝卜丁，适量加油继续翻炒3到5分钟，加入开水，水量刚好没过食材，放入一块咖喱搅拌至化开，小火慢炖15分钟，等待收汁。
配米饭，绝了。
香煎年糕
用蛋液裹着年糕，细火慢煎，这年糕香甜美味又不会粘锅。
用料：
1个鸡蛋
350g年糕
少许油
做法：
鸡蛋打散
年糕切小块，每块均匀裹上蛋液
锅里放少许油，小火慢煎，正反面煎好，最后把多余的蛋液淋上
开吃～
卤牛腱子 好吃易做 减肥减脂
大口吃肉 爽🤤

猪肉贵吃牛肉呀 还是进口的
卤牛腱子配自己调的蘸料 赞

这次牛腱子💋
两斤一起卤了，一肉两吃👍
快来买牛腱子吃啊 
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现在没有特价小贵[憨笑]

要减肥减脂的记得多吃牛肉 把猪肉换掉


用压力锅闷的 好香哦 跟外面焖牛腩牛杂一样香那个卤水可以装起来放冰箱下次再用
用料：
一千克牛腱
少许花椒
按需老抽
按需盐
4-5粒八角
若干姜
若干香叶
按需酱油
少许冰糖
少许一勺？十三香
做法：
买的是这个牛腱子 特价的时候 顺丰冷链到家 新鲜划算 更超市买的一样哦
焯水去血水 泡泡弄干净
大蒜 姜 香叶 桂皮 花椒 八角，怕不够又加了点十三香
泡泡去除干净后加入所有配料
加料酒 生抽 老抽 冰糖
盖上大火闷开之后小火焖20分钟即可
放冰箱冷藏一下更美味哦 切片之后就是这样啦钱
切薄片更容易入味哦 找把锋利的刀 我喜欢用陶瓷刀
流口水🤤
芝麻 酸 辣椒粉 香菜 葱 生抽 油就可以了 
流口水 🤤大口吃肉 爽歪歪
蘸料按自己口味调配就好
两斤太多了 所以直接凉拌一份
食欲满满
流口水
日常吃 凉拌 下饭 或者待客都不会寒酸
好吃好看
牛腱子 连着筋 好吃😋
好看 多放几张 哈哈哈
酱料
好看
古早芝心蛋糕
本配方的量适用于我自己家的28*20*5的深烤盘，各位可根据自己的模具体积按比例调整用量。
用料：
9个鸡蛋
150克低粉
105克玉米油
105克牛奶
100克砂糖
2克盐
十几滴柠檬汁
8片切达芝士片
做法：
先分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆必须无水无油，这个应该都知道吧？过筛低粉到另一个盆中。
玉米油小火加热到75度左右。
倒入低粉中用蛋抽搅拌均匀。
倒入常温牛奶搅拌均匀，此时面糊很粘稠粗糙，且出现水油分离状态。
加入蛋黄。
Z字形搅拌均匀。此时烤箱内烤盘装2-3cm高的水，上下火150度进行预热。
蛋清中滴入柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至如图小尖勾状态。
1/3蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白糊翻拌均匀。
模具内垫好油纸，先倒入2/3面糊，表面刮平，平铺切达芝士片，再倒入剩余1/3面糊，表面刮平。
模具放入加水的烤盘中，上下火150度烤70分钟。
烤完出炉啦！
切开看看这Q弹细腻的组织。
近距离看看。
切块装盘享用吧！
韩式拌饭
和老公两个人在家捧着盆吃拌饭，看着韩剧，感觉超赞~
用料：
适量肉沫
适量菠菜
适量西葫芦
适量豆芽
适量胡萝卜
适量圆葱
适量香肠
2勺（2人份）韩式辣酱
三分之二勺韩式大酱
适量香油
适量糖
少量姜、蒜
自己喜欢吃什么菜也都可以往里加
做法：
菜洗净切好，烧锅开水，滴一滴香油，把豆芽，菠菜，胡萝卜，西葫芦焯一下后捞出沥干水分。其余的原材料切好待用
2勺韩式辣酱，三分之二勺韩式大酱，加入蒜片，姜片，糖，香油用开水调拌（如果有榨汁机可以将蒜片和姜片榨成汁调入）。
2人量，大概这些
煎鸡蛋，七八分熟即可
炒肉沫，放酱油和盐即可，焯好的菜滴入一点香油
准备工作都做好了就可以装盘了，用盆吃超级有感觉，视觉效果特别好~
拌完了一大盆，哈哈，超有感
柠檬水
这个方子是从一个电视节目的公号上学来的，昨天晚上想说试试看，所以只用了两个柠檬，没想到辣么好喝～下厨房里大概搜了一下，好像没有跟这个完全一样的方子，所以想说放出来大家可以试试～
一个柠檬大约是60克水，糖和水的比例是1:1，大家可以根据自己手头的柠檬来决定水和糖的量～
用料：
2个柠檬
120克水
120克白糖
若干(没有的话可去掉)薄荷叶
做法：
用盐，或者粗糙一点的东西，洗净柠檬表面的果蜡，然后把皮削下来，注意不要削到里面白色的瓤，柠檬白色的部分会苦的
称好水和白砂糖，然后把水和糖倒进锅里，稍微搅拌一下就可以把柠檬皮也倒进去一起煮，煮出柠檬皮的果胶和香气（煮的照片忘了拍了..）
煮到糖都融化之后就可以把水倒出来晾凉，滤掉柠檬皮。有薄荷叶的可以去洗好准备用了
把薄荷叶放进去，然后把刚刚削了皮的柠檬对半切开，往瓶子里挤汁即可～要喝的时候倒一点出来，根据个人口味兑水就好，剩下的放冰箱保存～
p.s.柠檬vc含量挺高的，vc又比较容易受热分解，所以建议等瓶子里的水放到温凉的时候再把柠檬汁挤进去～
少油快手蟹味菇炒小青菜
冰箱里他俩挨着……
用料：
1盒蟹味菇
300g青菜
2勺蚝油
适量盐
做法：
菜洗净，热锅加少量油，入蟹味菇炒香，再加青菜翻炒
加蚝油翻炒均匀，至菜熟，依各自口味，加适量盐调味
装饭盒~
韩式铁板玉米
玉米粒
用料：
2大勺沙拉酱
少许牛奶
白糖
yug蟹足棒
做法：
把玉米粒和沙拉酱搅拌后放平底锅，撒上蟹足棒碎，放上牛奶，小火加热，牛奶收干，撒上白糖，在加热一下，出锅。
【Best Comfort Food】入口即化的荞麦巧克力榛子蛋糕
浓郁的黑巧，搭配醇香的坚果粉。入口即化，应该是冬天最好的comfort food。

可做一个直径20厘米的圆形蛋糕。

甜度适中，不需要减糖。
用料：
170 g可可含量65%的黑巧克力（切碎）
115 g无盐黄油（切小丁）
4 个大号鸡蛋（蛋黄和蛋白分开）
100 g白砂糖
80 ml原味酸奶
1 tsp香草精
1/2 tsp盐
75 g榛子粉（或杏仁粉）
35 g荞麦粉
适量榛子、杏仁片（装饰用）
做法：
烤箱预热180℃。模子底部铺烘焙纸，侧壁涂黄油防粘。
小锅里煮沸水，将切碎的巧克力和切小丁的黄油放在大碗中，架在小锅上，水浴加热至黄油和巧克力融化。略放凉备用。
蛋黄、50克糖、酸奶、盐、香草精混合均匀。
倒入融化的巧克力中，拌匀。
加入过筛的榛子粉和荞麦粉，拌匀。
分三次将剩下的50克白砂糖加入蛋白中，打发至硬性发泡，能拉起直立的尖角。
取1/3蛋白放入巧克力糊，用蛋抽搅拌均匀。再放入剩下的一半蛋白，用刮刀拌匀。最后与剩下的全部蛋白混合拌匀。（类似戚风的翻拌方法）
倒入模具，轻磕台面震出大气泡。表面撒榛子碎和杏仁片装饰。
放入烤箱烘烤25-30分钟。注意取出蛋糕中间应仍然松软、没有完全凝固。冷却10分钟后脱模。
酱鸡蛋面
爸爸最会做的夜宵，晚上半饿不饿问我吃不吃，我总说不吃然后好了之后抢他的吃嘿嘿～现在我也会做的  方便有好吃～
用料：
2个鸡蛋
适量大酱（自家做的，没有买的豆瓣酱也行）
适量挂面
一个黄瓜
适量陈醋（喜欢醋的）
适量油
做法：
打蛋放好被备用，黄瓜切丝备用。
适量油烧热，打好的鸡蛋放进去，加入适量大酱翻炒（不用太碎）。炒好放在碗里备用
清水煮面，加入少量盐，煮开三次出锅，盛入大碗中，放点汤汁，加入超好的鸡蛋和黄瓜，喜欢吃醋的倒入陈醋 （陈醋配这个比较好吃）。热腾腾的面就好啦  好吃又方便平均十分钟   。快来尝试啊
低热量咖喱炖菜
今天做的咖喱炖菜脂肪含量很低，因为只用了高汤和咖喱粉。

但是传统的泰式咖喱、日式咖喱，脂肪含量都非常高。泰式咖喱制作过程中会加入椰浆，100毫升的椰浆热量是250大卡，一般做一份泰式咖喱最少要加入200毫升的椰浆，光是咖喱汤汁本身的热量就500大卡了。（当然很多人也不会完全把一份咖喱的所有汤汁都吃掉）

而我们常吃的日式咖喱脂肪含量也不算低，一份100克的咖喱块，其中的脂肪含量就有40克，100克日式咖喱块的热量也有541大卡了。

咖喱粉并不是一种单一的调料，而是各种风干的香草料混合起来制成的，所以咖喱粉本身热量并不高。
用料：
高汤
配菜都适量洋葱、大蒜、香菜
主要蔬菜约每种100g花椰菜、胡萝卜、南瓜
半罐鹰嘴豆罐头
调味料都适量咖喱粉、姜黄粉、牛至、孜然粉
做法：
先准备食材
—   原  料   —
MATERIALS

高汤
洋葱、大蒜、香菜
花椰菜、胡萝卜、南瓜
鹰嘴豆罐头
咖喱粉、姜黄粉、牛至、孜然粉
洋葱切丝、大蒜切末
锅里加少量油，把洋葱和大蒜低温炒软。
南瓜、胡萝卜、花椰菜依次改刀
锅里加入高汤煮开，南瓜、胡萝卜、花椰菜依次放进锅里一起煮到南瓜变软糯。
加入咖喱粉、姜黄粉、孜然粉和牛至，姜黄粉和牛至没有的话可以不加，另外姜黄粉不要加太多了，会苦。
因为高汤中有盐，我没有单独加盐，如果高汤没有盐的话，可以加一些盐。
最后加入鹰嘴豆罐头，煮5分钟左右就可以称出来了
最后加香菜，我认为香菜是点睛之笔。
夏日百香果柠檬鸡爪
这款柠檬鸡爪一直想做很久了，刚好买了食材，酸酸辣辣的凉拌菜很适合夏天！
用料：
20支鸡爪
一个百香果
半个柠檬
适量生抽
适量醋
适量生姜
适量花椒
适量香菜
三瓣蒜
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
鸡爪剪脚指甲，洗干净~
倒适量水，加姜片，花椒，料酒，上锅煮12-15分钟，具体看自己！
可以放少量盐做底料，煮的时候用筷子戳，试熟度。
煮好过凉水，切块待用。
准备配料，柠檬切片。
小米辣切圈。
百香果用一颗的量就够了，我这里是自己冷冻的百香果，挖一小勺~
将柠檬，小米辣，百香果，大蒜(不要太碎)，盐，生抽，醋通通放进大盆子里，倒凉开水搅拌。
放入鸡爪，让鸡爪和调料完美融合，附上保鲜膜哦，送去冰箱冷藏一晚。
早餐摆一点，很有食欲
中午放了皮牙子，有点泰式加新疆菜的风格哈哈！
比外卖还好吃的麻辣烫
中国加油！武汉加油！
抗疫情，不出门，没有外卖日子，也能吃上麻辣烫～
用家里囤的食材，做一个麻辣烫吧！
可以称作万能汤的底汤！
用料：
6片白菜
1把茼蒿
7-8朵西兰花
1个土豆
4朵香菇
8-10朵泡好的木耳
1.5张豆腐皮
1把金针菇
1/2盒午餐肉
1段葱
5-6瓣蒜
4-5片姜
2勺麻酱
2勺郫县豆瓣酱
10粒花椒
10粒麻椒
1勺生抽
240ml牛奶1袋
300ml水
做法：
准备好各种蔬菜和配料，蔬菜可以按照个人喜好，鱼丸，牛肉卷，羊肉卷都可以！
所有食材分别焯水，白菜、茼蒿这种绿叶蔬菜焯水10秒即可，香菇、西兰花、木耳焯20秒，土豆焯水30秒，捞出后浸凉水备用
锅中倒油，葱姜蒜下锅炒香，
花椒、麻椒下锅，
郫县豆瓣酱下锅，炒10-20秒
加入240ml牛奶，300ml水，烧开后用漏勺把葱姜蒜、花椒、麻椒等捞出
（水的量可以根据食材的多少适当增减）
开锅以后，放入提前准备好的食材
生抽和麻酱混合之后倒入
加入适量的盐、味精、白糖，煮至食材熟了即可
家里只有一个大碗，剩下的只能盛在小盆里了
圣诞图面包
圣诞节是西方传统节日，借话题今天来玩一下，制作圣诞的美食视频：圣诞图面包，用割刀在面团上直接割出圣诞图案，再去烘烤，感觉效果还可以！圣诞节快乐！谢谢观看！
用料：
350克高筋面粉
一个（约50克）鸡蛋
165克（根据面粉吸水量定）纯牛奶
70克细砂糖
4克酵母
20克（不喜可以不放）榴莲粉
3克盐
25克黃油
做法：
面团起筋扩展拉出手套膜
面团发酵两倍以上大
割刀在面团上直接割出圣诞图案
烤盘放入烤箱底层，底层
温度调130度，上层调160
度烤20-23分钟（请以自家烤箱的温度为准哦）
成品
成品
虾仁蒸饭
碗被用来蒸蛋了，所以只能用杯子装饭吃%>_<%
用料：
虾仁
虾皮
裙带菜
大米
做法：
虾仁虾皮适量，洗干净
裙带菜适量，洗干净
大米适量，洗干净
加水适量
打开电饭煲
蒸！
电饭煲说可以吃就OK了
超级简单的烤三文鱼
半小时就能吃上的烤三文鱼～（切大蒜要快哈）
用料：
2块三文鱼
一整颗大蒜
个人口味盐
1-2勺油
锡纸
可不加辣椒末
可不加胡椒碎
做法：
将三文鱼解冻，买的新鲜的话忽略这步
把整颗大蒜切末，碎一点比较好
将1-2勺油倒在盘子或碗里，把三文鱼的表面都裹上油
撒盐
将三文鱼放在锡纸中央，撒蒜末
撒辣椒末（不吃辣的别加我那么多或者就不加）
包好锡纸，将烤盘放入烤箱，180度，20分钟
直接将锡纸打开，开吃咯～
锡纸的大小与包法：顺序123，其中1和2的长度要能包住三文鱼，3只要能锁住里面的油多长都行。
蒜香烤茄子
用料：
适量蒜蓉
适量蚝油
适量红辣椒
适量青辣椒
做法：
将以上材料混合均匀涂抹在茄子上 
200度20分钟
法式香蕉可丽饼
用料：
125g低筋面粉
30ml融化黄油
1小撮盐
2个鸡蛋
300ml牛奶
1汤勺朗姆酒或樱桃酒
1汤勺鲜奶油
几根香蕉
适量黄油
淋面
融化巧克力
适量糖粉
做法：
这些面糊大概能做8-10个饼，可以考虑减半）
图1，2）面粉过筛，加入盐，鸡蛋，牛奶搅拌均匀至无颗粒。如有少许颗粒，过筛即可，这样面糊更顺滑
图3）加入融化的黄油，搅拌均匀。（我家里没有黄油存货，我用的橄榄油，完全可以）
图4）加入朗姆酒和鲜奶油搅拌均匀，这样面糊就做好了
使用不沾平底锅。开小火，锅中刷少许橄榄油或者黄油滋润锅底。这时锅已经有热度了，倒入适量面糊迅速转动，使面糊均匀的摊在平底锅中，快速的将多余的面糊倒出来。一直到感觉饼底已上色金黄，轻轻晃动锅子，使小饼脱离锅体
然后翻面再将另一面煎至金黄即可出锅。盖上锡纸，放入之前预热过的烤箱中保温。（烤箱100度预热后，在小饼放入之前就要关掉电源，留住热度就好）
一个香蕉一分为二，锅中放入少许黄油，两面煎至金黄，然后包入薄饼中，淋上巧克力溶液，撒上糖粉即可食用
药材鸡汤
生了孩子之后特别喜欢吃鸡肉特别是鸡汤
用料：
半只鸡
粒枸杞10
8颗红枣
3克党参
3片姜
2克黄芪
克盐适量
做法：
把鸡剁块过一下水，然后捞出把所有的食材放入砂锅中大火烧开转小火慢慢煮1小时中间不要开盖，最后五分钟加入食盐就好了
莲藕花生胡萝卜汤
已经秋天了呢，秋意越来越浓，莲藕是这个季节最适合吃的食材了，通气润肺，煲汤清炒都超好次哒🍲
捕捉一只养生尘🙈
用料：
一小碗花生
一两节藕
2根胡萝卜
三四片姜
一小块瘦肉
适量盐
做法：
如图所示，准备好所需食材，这个汤是没有放油的哦，因为肉本来就有油的，而且我煲汤好像基本上都没怎么放过油来着👀，也可以把瘦肉换成排骨之类的
这是一道很适合懒人的汤，讲真，有一个电饭煲就搞定了，把所有食材放进去，倒入清水，按下煲汤键就可以坐等养生又好喝的汤出锅了😜
香喷喷的汤，甜甜的，好喝又暖胃，秋季气候干燥要多喝点汤😉
快手火腿/培根芝士煎蛋吐司
早上起来看看冰箱里有啥拿啥
瞎做一番 很快手 比用烤箱烤快多了
而且好吃 
然后连续吃了三天
最喜欢的一点是 可以让解冻的吐司从有点干的状态变得湿润柔软
记录一下
用料：
一只鸡蛋
1-2片（食肉兽多加）火腿/培根/啥熟肉都行
1片吐司（厚一点更好）
适量黄油（或者别的油，不粘锅不放油也行，没有油可能没那么香）
1片芝士片
做法：
锅里黄油融化，鸡蛋打散倒下锅，吐司放到鸡蛋液上面，两面都蘸上，蘸不上的蛋液用铲子帮忙往吐司上抹，吐司两面都要煎。（也可以把吐司蘸好蛋液再下锅，但我懒，就直接在锅里完成）牛肉火腿片下锅用锅里剩余的黄油煎香。
吐司上摆一片芝士，把肉放芝士上面，等芝士稍微融化就起锅。
可以多加点肉～最后可以加一勺酸黄瓜酱
吃！
#三伏汤#棒骨白萝卜汤
夏天喝汤最怕油腻，但偶尔也得加点荤，今天做了一道简单的棒骨萝卜汤，棒骨少油（便宜），搭配白萝卜去油腻助消化，营养丰富，是三伏天补充身体营养的不二选择。
用料：
一根棒骨
半根白萝卜
4颗大枣
一小把葱
适量姜
适量盐
适量鸡精
做法：
第一步 
棒骨剁小块， 白萝卜滚刀切块，葱姜洗净备用，我喜欢加几颗红枣，色泽漂亮很多
第二步
棒骨冷水下锅，水开后继续煮2分钟左右，关火将骨块捞起

第三步
另起一锅水，烧开后下棒骨，加入料酒一勺、葱姜、红枣，烧开后转小火，加盖炖煮90分钟

第四步
小火炖煮90分钟后加入白萝卜，继续再煮30分钟。

第五步
起锅前用少许盐 鸡精调味即可

Tips:
1 筒骨除了第一次焯水外正式炖煮时也需将浮沫撇出，保证汤汁澄清。
2 大火烧开后加入三四滴菜籽油，可以让汤汁浓白。
麻辣藕片
我家这边有家著名的万记麻辣烫店，开了差不多20年了，店老板和伙计都是四川人，他们之间一说话基本听不懂。店里的麻辣烫和酸辣粉那叫一个好吃！店从一个三套间的破平房开到后来成连锁店了，进驻北京各大商场，价格也是一涨再涨。因为老吃，而且破平房时所有往碗里添加的调味料都在大桌子上，用了点心回家效仿，除了大锅里的煮汤咱没有，其他的都齐，咱懒得出门时自己弄着过过瘾吧。
用料：
藕
辣椒面
花椒油
香油
大蒜
盐
鸡精
做法：
食材准备就绪
特别说明一下，花椒油必须用黎红牌的，其他牌子用过，都比这个差远了。花椒油用的少，最好买小瓶的。
藕，洗净，去皮，切片泡冷水里去淀粉，做一锅开水，水开下控过水的藕片，待水将要沸腾但还没沸腾时马上将藕片捞进冷水盆里，这样保证藕片是脆口的。
辣椒面放碗里，锅做火上倒入植物油烧热，要看到表面轻微冒烟时关火，端起锅让油转动两圈后马上倒入辣椒面中，同时用叉子之类搅拌辣椒面，使受热均匀。
烫好的辣椒油，我这次手欠，放了一半粗面辣椒粉，效果不好，影响口感。要用细的辣椒粉，不但辣椒油颜色红亮，而且味道香辣。
藕片控干放入盆中，加入一小勺香油，多半勺花椒油（这个花椒油的量要根据自己的喜好放，放少了没意义，太多了会有苦味），和辣椒油。
压入蒜泥，加盐，鸡精。搅拌均匀装盘上桌开撮。
快手早餐:不用揉面的葱香发面饼
新研究的快手早餐:不用揉面的葱香发面饼。前一天晚上吃完晚餐，发好面，睡前包上保鲜膜放入冰箱冷藏室。第二天拿出来加入葱花，适量盐，烙饼，很快手额，半小时搞定，供大家参考。一岁以上宝宝吃。
用料：
100克面粉
2克酵母
1克白糖
80克温开水
1克小苏打
适量葱花
1克盐
1滴蚝油
做法：
盆中加入100克面粉
2克酵母，1克白糖
80克温开水选取适量，倒入酵母和白糖中，化开。
酵母水倒入面粉中。
倒入余下的温开水，搅拌成粘稠的状态。
锅中烧温水，帘子上放入面团，盖盖，发酵2倍大，睡前，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏室过夜。
第二天早上取出面团，加入1克小苏打，适量葱花，1克盐，1滴蚝油。
搅拌均匀，排气。
电饼铛或者平底锅预热，刷油，放入面团，铺平。
烙两面金黄，关火盖盖，焖5分钟。
出锅切块，装盘。
搭配了自己做的豆腐脑（买的现成的内酯豆腐），很好吃，可以参考，尝试下。十个月以上宝宝也可以吃，就不加盐和蚝油了。
适合懒人，剁椒蚝油蒸海鲜菇/金针菇
用料：
一把金针菇
适量勺剁椒
两勺蚝油
一勺生抽
适量蒜蓉
适量盐
两根小葱
做法：
1，海鲜菇一把，不喜欢海鲜菇的味道可以换成金针菇哦
2切掉尾部，洗净装盘
3，准备好蒜蓉
4,加入调料，盐，生抽，蚝油，蒜蓉，剁椒（喜欢吃辣，可以多放点）再淋一点点炒菜油（喜欢香油的可以加点香油）。
5，上锅蒸啦，锅里蒸气上来后，10-15分钟即可
6,出锅前洒上葱花
培根奶酪吐司
这是我的第二个菜谱，第一个菜谱还是去年刚刚来到下厨房，抱着试一试的想法写下的，没想到有厨友在我的第一个菜谱下传作品，而且就在上个礼拜还上了本周流行菜谱，我有些意外，又非常开心，于是今天认认真真的写下了我的第二个菜谱，纪念来到下厨房一年的日子，希望亲们能喜欢，如果以后有好的方子我也会认认真真记录下来与大家分享！

这款吐司我第一次做就爱上了，太好吃啦！
这款吐司的原方在谢炜贞著的「天然酵母面包」这本书里，原方是火腿奶酪吐司，我用了培根，所以改成培根奶酪吐司，喜欢火腿的亲们也可以用火腿，方法是一样的哦！
此方使用450克吐司模具两个。
用料：
A干性材料
417克高筋面粉
46克全麦面粉
2克快速酵母粉
46克红糖
7克盐
B湿性材料
93克天然酵种
1个鸡蛋
238克水
37克黄油
C其他
6片培根
8片奶酪片
90克奶酪丝
2克黑胡椒粉
做法：
将A干性材料倒入盆中，搅拌至干性材料混合均匀。
加入除黄油外的所有湿性材料，搅拌至略微光滑再加入黄油，开始折磨面团，想怎么折磨就怎么折磨直到面团出手套膜。
在面盆中涂抹少许植物油，把揉好的面团放入盆中滚一圈，使面团沾满油，覆上保鲜膜，就可以放到温暖湿润的地方发酵了！
大约两小时后，面团发酵至两倍大，用手指按压不回弹，发酵就完成了。
把发酵好的面团均匀分成四份，手掌拱起手指略弯，将面团滚圆，收口向下，放在撒了少许手粉的面板上进行松弛，面团要涂抹少许植物油防止干燥。
十五分钟左右，用手指按压面团不回弹，松弛完成。
取一份面团，收口向下放置，用手掌按压面团，排除空气，用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的长片，约30厘米，翻面后将面皮末端打薄。
把培根切成和面皮差不多宽的段，在面皮上铺上培根和芝士片，均匀撒上黑胡椒粉。
将铺了培根和奶酪片的面皮慢慢卷成筒状，将尾端收口处推滚紧合，依次完成其他三份。
把两卷面团并排在一起，用刀切成四等份。
以切口朝上放入吐司模中，依序完成另一份，把吐司模放在温暖潮湿的地方进行二次发酵。
五十分钟后，面团发酵至模具下两厘米处，二发完成。
在模具里均匀铺上洋葱丝和奶酪丝，烤箱预热200度，将吐司放入烤箱进行烘焙，注意随时观察烤箱，18分钟后如果上色不均，就要把烤盘调转方向继续烘焙7分钟，全程约25分钟。
表面金黄，放凉后就可以食用啦！
你也能烤出美味的鸡腿-柠檬蒜香鸡腿(烤箱版)
每一次我烤柠檬蒜蓉鸡腿的时候，总是满屋飘香。这个简单的烤鸡腿法，只需花5分钟把柠檬汁，末，蒜蓉和胡椒粉涂在鸡腿上，吃前40分钟放入烤箱。烤熟的鸡腿既有柠檬🍋酸甜又有蒜香。
用料：
4只鸡腿
1勺盐(喜欢清淡的盐减半)
1个柠檬
5瓣大蒜
10克黑胡椒
做法：
鸡腿洗干净，沥干。
半个柠檬挤汁。柠檬皮搓末。蒜搓末。
盐，蒜蓉，柠檬末，胡椒粉涂抹在鸡腿上。柠檬汁淋在鸡腿上，腌至少3小时，腌制时间越长，越能入味。
半个柠檬切片盖在鸡腿上，200度(400华氏度)烤箱烤40分钟。20分钟时，把鸡腿翻一面再烤20分钟。
咖啡戚风（6寸加高10cm）
喜欢咖啡的味道！囤了好多咖啡浓缩液，非常方便，想喝直接兑牛奶或者冰水！做各种烘焙也是方便极了！除了有点贵，其他都OK！

没有咖啡浓缩液的朋友，也可以用咖啡粉➕牛奶代替！喜欢浓的就多加咖啡粉！不喜欢牛奶，可以换成水！

这个也是6寸加高的模具！某宝上都有卖！很便宜！
用料：
54克（4个55克鸡蛋）蛋黄
36克色拉油
50克咖啡浓缩液➕牛奶
62克低筋面粉
126克（4个55克鸡蛋）蛋白
50克（最少40克）细砂糖
4克柠檬汁
做法：
我用这种咖啡浓缩液！本配方用一个➕牛奶一共50克！某宝可购买，别的品牌也有，选自己喜欢的品牌即可！
色拉油和咖啡液牛奶混合乳化均匀
加入低筋面粉，一字拌匀到看不见干粉
一次加入所有蛋黄，一字拌匀
混合后很顺滑
蛋白打发到直立状态
加入1/3蛋白霜，拌匀
再加入1/3蛋白霜拌匀
最后再加入剩下的蛋白霜拌匀！用刮刀抄底翻拌均匀！
入模
145度50分钟左右！看状态！
烤到10分钟左右割口，割口会感觉裂的漂亮点！然后再继续烘烤！
做出来应该是满模状态，如果不是就是消泡了！注意！
烤好会有点回落，这时基本就熟了
出炉从高处震一下倒扣一晚再脱模！
徒手脱模很方便！
白灼虾
买了半斤虾,一顿晚餐,鲜甜鲜甜的,加了一点升降去腥..开吃啦。
用料：
半斤基围虾
六片姜片
做法：
洗干净
烧开水..下锅
火龙果奶昔
减肥期间想喝饮料怎么办呢？正在减肥的你有没有和我一样，想减肥还嘴馋，家里有火龙果和酸奶的一起打成奶昔吧！低脂饱腹又营养好喝，边喝边瘦。
用料：
1个火龙果
100克酸奶
做法：
准备材料
火龙果半个，去皮切丁，放入七彩叮当迷你豆浆机里。
开启果汁模式，一分钟就榨成汁了，倒入玻璃杯。
再倒入酸奶，用勺子搅拌几下，
再放入几块火龙果丁，一杯香浓营养的高颜值奶昔就做好了，低脂饱腹，营养又好喝。
超简单的糖霜花生
用料：
250克花生米
20克水
40克白糖
做法：
花生放预热好的烤箱上下火170度15分钟，中间晃动烤盘一次（温度，时间根据自家烤箱脾气调整）
不粘锅放水，糖全程小火不停搅拌，直到冒大泡倒入烤好的花生，继续不停搅拌。
直到花生米出现白茬关火，继续不停搅拌。
关火搅拌到这个程度，盛出晾凉，酥酥甜甜的糖霜花生就做好了。
南瓜，紫薯汤圆甜酒酿
色彩艳丽，甜酒酿补气血
用料：
南瓜
紫薯
糖
糯米粉
甜酒酿
枸杞少量
做法：
将南瓜，紫薯切片，蒸烂捣成蓉，加入白糖，糯米粉搅拌均匀，然后搓成小丸子
烧开水，加入丸子煮熟，加入甜酒酿，枸杞点缀
香煎吐司
用料：
40g黄油
四片吐司
做法：
锅里放黄油（中火），把吐司切成块状，去掉边缘的面包。放入锅里煎成两边变脆，入盘
油煎的吐司会有点油腻，香味浓，甜度没有。所以配上甜果酱，味道中和一下，美味！
爆炒鱿鱼须（家常）
超简单的一道菜，但是非常好吃。这道菜谱还可以拓展到鱿鱼的各种变种，比如雕花鱿鱼，还有墨鱼仔等等，掌握了这个做法，就可以做各种海产品了。
用料：
10管鱿鱼
1只姜
10瓣蒜
2克盐
2勺蚝油
1根葱
1勺料酒
做法：
取鱿鱼解冻，切记要用冷水。温水或热水会影响肉质。
鱿鱼切段
烧一锅热水，等水开后，下鱿鱼焯水，加入一勺料酒去腥。锅中水重新沸腾五分钟后，捞起鱿鱼。
（可选）鱿鱼用冷水冲洗，这一步可以让鱿鱼更有弹性，但是也可以省略。
蒜姜葱分别切段，准备好
锅中热油，油滚烫后加入蒜姜炒出香味，然后加入鱿鱼，炒两分钟将鱿鱼炒熟。
加入很少的盐和两勺蚝油，不断翻炒十分钟。
最后加入葱爆香一分钟，然后迅速起锅。
一道香喷喷的爆炒鱿鱼须就这么完成了😆
丝瓜豆腐草菇汤
纯素的诱惑是要鲜美
用料：
1根丝瓜
1块卤水嫩豆腐
少许盐
半碗红扁豆
6个草菇
做法：
准备食材
红扁豆提前用水煮好
草菇提前扁好
微量的油扁丝瓜，半熟后导入红扁豆
导入豆腐和草菇，加半碗水，如果不烧汤，可以少放点，味道更浓，加盐
沸腾后加入十三鲜，关火
又一道素汤出锅啦！真的很鲜美
西红柿鸡蛋炒白菜（娃娃菜）
用料：
2西红柿
2鸡蛋
1（白菜半颗）娃娃菜（白菜）
适量盐
适量酱油
适量葱
2瓣蒜
做法：
选食材
西红柿切碎
白菜切碎
鸡蛋打花
放油开炒，先把鸡蛋炒好，再放葱，煸香，放西红柿再放白菜放酱油放盐，最后出锅放上蒜末
日式薯仔沙律
用料：
6个土豆
2条青瓜
1条肉肠
1/2根玉米
1/2根胡萝卜
适量沙拉酱
适量芥末
适量盐
适量发唛色拉油
做法：
小青瓜和火腿肠
半根玉米和半根胡萝卜切丁，油锅里炒熟炒软捞起备用
火腿油锅里炒熟备用
6个薯仔切薄隔水蒸20分钟，或者高压锅压12分钟
整熟后，捣泥+盐+沙拉酱+芥末+色拉油 搅拌均匀
将炒熟的三样(玉米胡萝卜火腿肠)倒进薯仔里搅拌均匀
等步骤6晾凉后，最后加入青瓜。确保青瓜口感清脆。
放置冰箱冷藏，口感更加。
食用时吃多少取多少~
香辣烤猪蹄
孩子们最爱
用料：
2只猪蹄
做法：
猪蹄过水去腥
姜，香叶，桂皮，八角锅里倒入油小火炒香
炒香后倒猪蹄加老抽上色后再加啤酒一灌
倒高压锅大火小火各5分钟
放入烤盘刷孜然辣椒粉
烤箱上下火200度15分钟
苹果醋
自制苹果醋！封面图左边的是前一晚做的，右边的是刚做的。不是天地n号那种哦！是真正的苹果醋！！听说还能减肥…对血糖控制也有一定效果…制作方法简单，都做起来呗！“自制苹果醋方法简单，美容和瘦身的效果也很好。与外面卖的苹果醋饮料不同，没有加入大量的糖、香精和防腐剂，绝对天然健康。每天早晚各饮用一大勺自制苹果醋，一周就可以减去1000克左右的体重，拌沙拉和做酱汁的时候，用自制的苹果醋，也会大大提升风味。”---方子来自yoyo博客，感谢！！！
用料：
800克纯米醋
800克苹果
350克冰糖
做法：
首先把苹果洗干净，用果蔬清洁剂泡几分钟，然后用盐搓搓搓……
把称好的醋和冰糖装进瓶里。
苹果取芯去核，切薄片，我用刨削薄片的，方便快捷。
把刨好的苹果薄片放进瓶子里，稍微摇匀，就O了。放阴凉处，7天以后可以开喝咯。“自制苹果醋做好后，早晨取一大勺饮用，或者兑入三倍的矿泉水一起食用。每天喝1-2勺苹果醋有益心脏健康，具有降低血脂保护心脏的功效，而且苹果醋可以加速脂肪代谢，有助于保持健康身材。有数据显示，每天饮用15毫升苹果醋的受测者们都变瘦了。”---YOYO
干锅鱿鱼虾
用料：
250克虾
1只鱿鱼
半根黄瓜
半根胡萝卜
半个洋葱
1小个土豆
1小朵花菜
2两百叶丝
1根大葱
8个鱼丸
1包海底捞麻辣香锅料
做法：
鱿鱼，虾加姜片料酒焯到7分熟
蔬菜（除大葱洋葱黄瓜）根据易熟程度依次焯到7分熟
起锅加油，放姜粒蒜粒，辣椒段小火炒出香味，（小火辣椒段不能糊），放入干锅料炒出红油
放入鱿鱼，虾，鱼丸炒下，淋入料酒去腥。待料酒挥发，放入控干水份的蔬菜，再放入洋葱大葱黄瓜，稍微翻炒几下即可出锅。
糯米南瓜团子
有南瓜，怎么能不做南瓜团子。用之前的栗子巧克力馅代替通常的豆沙馅，谁吃谁知道。
用料：
140克糯米粉
150克南瓜泥
30克玉米淀粉
36克糖
15克/个巧克力栗子馅
做法：
南瓜蒸熟后放凉，置于滤网上，压去过多水份。
混合所有材料成团，此时面团稍硬，便于成形。
将面团分成12个剂子，滚圆。盖上保鲜膜。
将事先准备好的栗子巧克力酱分12份，每个15克。将馅包入南瓜面团，滚圆，收口朝下放置。
用刀背在面团上压出花纹，注意侧面也要压。
插上葡萄干，放入冷水蒸锅，上汽后再蒸10分钟。蒸好后开盖晾皮五分钟后再取出 。
烤三文鱼
生的三文鱼总是和芥末一起品尝，女儿不喜欢呛辣的口感，所以总是做成熟的吃，一来二去总归也有了一点经验。
用料：
N块三文鱼
N克喜马拉雅粉盐
N克黑胡椒
茴香，罗勒等等喜欢什么放什么香料
做法：
鱼骨洗干净，擦干水分，现磨胡椒和盐，能够覆盖鱼的表面即可。
不用预热烤箱，我的烤箱温度最高是230，20分钟翻一次面，有焦黄色即可。
清蒸鸡
本人比较爱吃蒸菜，  特推荐一道清蒸鸡，  蒸菜营养保存较好，不需要放太多调料  简单   尤其高温天气   蒸菜不会太热人     这道鸡，  油而不腻  超好吃
用料：
750g净鸡
10g  看个人口味，基本上盐放多了  肉也是不咸的盐
10g料酒
2片生姜
1个葱结
少许   看个人  反正我不喜欢放鸡精 味精
做法：
 将鸡 洗净  斩好  摆盘    放料酒  盐  葱  姜
  一切就绪，  放电压力锅蒸15  -  20 分钟     蒸锅30分钟     不过还要看鸡老不老   老鸡  电压力锅 40分钟    蒸锅  一个半小时