xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜椰汁椰丝小方
@Eva小佳 味道更香浓，甜度适中的椰丝小方方子。加入新鲜椰子汁，椰香味更清新更浓郁，淡奶油提升小方Q软度，奶香椰香的冲击一咬开就迸裂！
用料：
100+100g牛奶
90g淡奶油
150g鲜椰子汁
45g细糖
60g玉米淀粉
适量原味椰蓉
做法：
准备好要用的材料。
先准备一个方形保鲜盒，底部铺满椰蓉，备用。
先把玉米淀粉加入100g牛奶中，混合搅拌至完全融合均匀，备用。
将剩下的100g牛奶、淡奶油和细糖加入奶锅中，倒入新鲜的椰子汁，小火加热并不断搅拌至糖完全融化，煮的过程中有很香的椰汁味哦。
等到椰汁牛奶开始沸腾时离火，一边加入已经拌好的玉米淀粉牛奶糊，一边不断快速搅拌均匀。
面糊会迅速浓稠，最后拌匀的面糊非常细腻的。
将拌好的椰汁牛奶面糊倒入事先准备好的保鲜盒中，适当抹平后放凉，盖好保鲜膜后再盖好盖子，入冰箱冷藏3-4小时。
冷藏好的椰奶冻切成小方块，再全部裹满椰蓉，美味的鲜椰汁椰丝小方就做好了。
成品
自制草莓酱
爱吃草莓的小伙伴们注意啦！
自制草莓酱不添加任何添加剂，简单易学！
用料：
600新鲜草莓
两个柠檬
350克细砂糖
1个玻璃瓶
做法：
准备大约600g新鲜草莓。
草莓洗净去蒂。
切成小块，放入细砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏约两小时。玻璃瓶放开水煮几分钟消毒，自然沥干水分备用。
腌制好的草莓连糖水一起倒入锅中，中小火熬制浓稠状态，中途需不断搅拌，以防糊底。
两个柠檬拧成汁倒入锅中搅拌均匀即可。柠檬有防腐保鲜的作用，这一步一定不能省哦！
冷却后装入瓶中即可享用啦！^_^
少油素炒菜花
疫情在家胖了好多，所以开始各种吃菜花西兰花，所以这道素炒是把菜花西兰花放在一起炒的。
油不大，不用提前煮，口感爽脆。🥦
用料：
适量花菜
适量西兰花
适量盐
一勺油
一勺耗油
两勺生抽
半勺白糖
八分之一根葱
两片姜
两瓣蒜
做法：
首先把菜花西兰花都用小刀分开，然后用盐水浸泡半小时以上

葱姜蒜，切片，
热锅下一勺油，葱姜蒜切成的片下锅爆香
这一步吃辣椒的可以放点干辣椒炸一下，会很香
炸到蒜微黄的时候就可以了

转中火，盐水倒掉，下菜花西兰花
翻边几下可以放半勺糖，用来提鲜
炒出来的也会微微带一点甜味，配菜花的清甜很好吃。
中火翻炒几下，放适量的生抽耗油，大火炒熟
这个过程中尝尝味道，放时间很盐，因为已经有耗油生抽了，所以注意盐不要放多，会咸。
翻炒过后就可以出锅了，不要炒太狠了，口感爽脆是最好的。
心形厚蛋烧
颜值很高的早餐，味道也很好！
用料：
3个鸡蛋
适量香葱碎（或胡萝卜碎）
盐
油
做法：
蛋白和蛋黄分离，分别加入两匙水，分别打匀
蛋白里加香葱碎或胡萝卜碎、盐、油少许，蛋黄里加油、盐，分别搅匀
不粘锅刷一层油，开小火，倒入一半蛋黄液，凝固成蛋皮，从左边卷起来至三分之二处，再在右边倒入剩下的蛋黄液，凝固后卷至三分之二处，再在右边倒入一半蛋白，凝固后卷到三分之二处，再倒入剩下的蛋白，凝固后全部卷好。都是重复的动作，很好操作。
卷好的蛋卷再小火多煎一会让它形状更固定，出锅
切掉蛋卷头尾不整齐的部分，再把蛋卷切成3cm的段。把蛋卷段横切面朝上，在中间斜切一刀分成两半，把其中一半倒过来摆放，与另一半形成心形。
超简单的杏子酱
这款杏子酱我从小吃到大，乡下做东西比较简单粗暴，不用削皮去核，洗一洗直接开煮~
用料：
500克杏子
250克白砂糖
做法：
杏子洗净即可 不需要去核
加水煮开 稍微沸腾一会儿之后关火 用冷水冲洗
加糖腌渍一会儿或者直接开始煮 ，（煮的时候不需要放水 了，杏子自己会煮出水来）我一般都直接开煮
煮到杏子完全烂掉变成浓稠的果酱就完成啦
网红珍妮曲奇小熊ʕ•ᴥ•饼干~
这款牛油小花曲奇是入口即化的感觉，好挤而且不会塌，非常推荐！另外小帖士非常重要，一定要看，烤的时候会塌变形都是以下原因。用的是八齿裱花嘴！某宝购买的！
用料：
125克黄油
35克糖粉
60克低筋面粉
65克高筋面粉
25克玉米淀粉
10克牛奶
1克盐
15克奶粉
做法：
黄油软化，但是不能化成水的状态！
黄油➕糖粉低速搅拌混合，加入牛奶搅拌均匀，开始可能有点成团，是正常的，搅拌一会混合均匀就比较顺滑了。再用高速打至颜色发白，倒入黄油中打至充分融合，但是不能过度。打过度会影响花纹成型。
高筋面粉，低筋面粉，玉米淀粉，奶粉，盐混合均匀，过筛分次加入打发好的黄油中！搅拌均匀后，装入裱花袋，铺上吸油纸！
用八齿裱花嘴挤出形状，放入预热烤箱中，130度，上下火，中层，40分钟，时间根据自家烤箱而定！
放凉，密封保存！
脆肠披萨
超级简单
用料：
披萨饼底材料
120g高筋面粉
30g低筋面粉
一点点加水
2.5克盐
5克糖
2.5克（冬天3克）干酵母
披萨材料
一根脆肠
30克玉米
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士碎
半个彩椒
半根胡萝卜
三分之一根黄瓜
做法：
披萨饼底所有材料倒一起合面揉至面光滑。保鲜膜包好，倒一杯水一起放入温暖潮湿的地方发酵30度最好。两个小时。我放在微波炉里或烤箱里发酵效果不错。
两三个小时后取出按下下不反弹就好了，揉面排气。把面擀成八寸饼状，用叉子叉些小孔。
材料如图
如图所示，切成粒丁状
披萨饼底叉子叉完小孔后涂一层披萨酱然后一次放入拉丝奶酪、胡萝卜、黄瓜、玉米、脆肠、彩椒、拉丝奶酪。
烤箱预热十分钟200度。烤25分钟，如果放虾的话半个小时。我爱吃虾加了一些虾在里面更嫩。
冰冰凉凉的冻葡萄
在炎热的夏天，冰凉的冻葡萄是不是让你垂涎三尺呢？
  喜欢哒朋友快快行动起来啦！
用料：
适量葡萄
N杯汽水
做法：
  准备好葡萄，去蒂。汽水冷藏。（我只剩下一些葡萄了，只拍了一点，表介意😄）
  葡萄对半切开。
  葡萄去核。（嫌麻烦的朋友可以不做这一步还有上一步，不过口感可能不太好😁）
  摆好,放入冰箱冷冻。（四小时即可，一夜口感更佳）
取出葡萄，拿出汽水。
  放入汽水中。完成！
水果千层蛋糕
用料：
个鸡蛋
克奶油
克牛奶
克黄油
克糖
克低筋面粉
克糖粉
克淡奶油
做法：
千层蛋糕最重要的是饼皮。低筋面粉鸡蛋黄油糖 过涮 平底锅小火煎饼。
奶油加糖打发。
一个千层蛋糕饼皮要十块以上，我这个做了15片。
一层饼皮一层奶油，就这样层层叠加，奶油中可以加水果。很简单吧，这样一个千层就做好了，放冰箱里冻一会儿，或者直接吃都可以。
切成三角块，放点水果撒上糖粉。
看起来还不错吧？
下午茶的话配一杯咖啡。很美味
零失败微波炉烤蛋挞做法
用料：
12个蛋挞皮
120克纯牛奶
25克白糖
3个鸡蛋
做法：
鸡蛋黄加入白糖打散搅匀，接着加入纯牛奶搅拌至白糖溶化（也可以加一个鸡蛋带蛋清）
先将蛋挞皮放进微波炉烧烤功能烤1分钟，然后再取出来倒进进蛋液放进微波炉烤8分钟即可
成品展示
成品展示
百香果柠檬蜜
酸酸甜甜的口感，据说喝三个月可以白一个度！
用料：
10个百香果
3-4个柠檬
300克黄冰糖
300克蜂蜜
100克粗盐
做法：
准备好用的食材和配料
柠檬用粗盐每个搓一分钟后，冲水，再浸泡在盐水里十分钟后擦干表皮的水分。
百香果挖出果肉，柠檬切片去籽（籽会苦）
密封罐先用蜂蜜打底，然后铺一层柠檬片、再铺一层百香果、再铺一层黄冰糖，以此类推，最后用蜂蜜封层即可。
放置冰箱，三天后就可以开始饮用啦～记得按自己的口味兑水和加冰块哟～
白色绿色情人节
去火润肺，绿豆汤
用料：
50克绿豆
20克百合
20克莲子
1朵银耳
做法：
所有物件都放进九阳珐琅铁釜中，加水洗净
用珐琅炖功能，两个小时小火慢炖，中间加适量冰糖
嘿嘿，很好喝哦。
酸甜爽脆腌黄瓜（超省事儿版）
用料：
3斤黄瓜
8瓣蒜
1小块儿姜
1汤勺糖
150ml白醋
5根小米辣
5克盐
适量酱油
做法：
早市买的新鲜小嫩黄瓜约3斤，洗净，切成4cm左右的段
放入5g左右盐，戴一次性手套上下翻滚拌匀，静置10分钟左右，再上下翻一遍
蒜切大块儿，姜切大片，小米椒切小段（这三种配料可以根据家人喜好调节用量）
先将黄瓜容器里的水倒出去（出水量应该不大），然后将姜蒜和小米辣放进去
加入白醋，糖，再加酱油刚好没过食材就可以
将调料拌匀，放入冰箱冷藏一夜后就可以吃了，甜脆爽口，美味下饭
泡菜汤拉面
喜欢刷剧的我被泡菜和拉面俘虏啦！五花肉我用的前腿，红葱头是那种小小葱头和洋葱一样，就是个头小很多，
用料：
100克左右五花肉
3-5个洋葱红葱头
3-5瓣大蒜
2大勺韩国辣酱
看你喜欢多少泡菜
1根淮山药
两大勺鸡汤
10克左右牛肉粉
适量盐 多尝尝
5粒瑶柱新鲜
适量葱花
做法：
红葱头，大蒜，油热后爆香，把五花肉放入，肉变色后，放入泡菜适量，炒2分钟左右，加入高汤及适量清水，加入韩式辣酱、牛肉粉、盐、瑶柱、没有瑶柱放花蛤3-5个也行，再加入适量泡菜、淮山药，中小火炖20-30分钟，淮山药吃起来绵软了，就可以关火了。
清水煮方便面一包，面熟后，干面捞入碗中，加泡菜汤，撒葱花即可，喜欢吃鸡蛋的可以放半个水煮白蛋。
这就是红葱头。
操作简单的法芙娜熔岩巧克力蛋糕—心太软
看起来很难做，实际很好操作，并且口味超赞的一款甜品。按拾味爸爸的菜谱做的～
用料：
60克黑巧克力
50克黄油
2个鸡蛋
15克罗汉糖
30克低筋面粉
4个黑巧克力豆
做法：
巧克力和黄油隔水融化至顺滑无颗粒
鸡蛋加入罗汉糖用电动打蛋器打发至发白膨胀
将打发好的鸡蛋液和巧克力的混合液倒在一起，用手动打蛋器Z字型搅拌均匀
筛入低筋面粉，继续用Z字型手法搅拌
搅拌至无干粉顺滑，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏四十分钟
烤箱210度预热十分钟，将准备好的混合物用裱花袋挤入纸杯中，在当中放一粒整豆。上下管210度12分钟。
摆盘开吃～
让巧克力赶走连日阴雨的坏心情吧～
秘制辣酱汁
用料：
一小段葱
5、6瓣               蒜
适量辣椒粉
适量生抽
一勺蚝油
适量花椒
一勺白糖
适量花生油
做法：
首先把蒜，葱切碎，碗里放入辣椒粉，蒜葱辣椒粉要等量。
2.生抽，蚝油，白糖到入碗里
3.搅拌均匀，生抽一定要把所有食材摸过
炒锅上火放入花椒，花生油烧热，把花椒炸一下。
到入酱料碗里，你会听到噼噼啪啪的声音，就OK了，最后拌匀，大功告成。
第一次上传自个儿的菜，希望大家喜欢😊
鱿鱼须炒甜豆
用料：
半斤鱿鱼须
三两甜豆
少许姜
少许白胡椒粉
1勺料酒
适量盐
少许白糖
少许淀粉
做法：
鱿鱼须清洗干净，放一丢丢盐，一点点料酒，腌十分钟。姜切丝，待用。小碗放一小勺淀粉，加一点凉水调匀形成水淀粉，待用。
甜豆去掉侧面的筋，清洗后开水下锅焯烫一两分钟
烧热炒锅，放油，中小火。油略有温度时放姜丝煸炒，再放入鱿鱼须快炒两下，调大火放入一勺料酒继续炒，炒至鱿鱼须发白弯曲（大概三分钟左右）。
加入焯烫好的甜豆，加一丢丢白糖，和适量的盐。一起翻炒，如果锅干可以点水。至鱿鱼须炒熟后（大概两三分钟吧）撒入一丢丢白胡椒粉拌匀，如锅中有汤汁，那么加入一点调好的水淀粉勾芡（加入水淀粉后要翻炒均匀）。
十三香小龙虾
处理虾的过程挺复杂的吧，在这炎炎夏日，要想吃的干净放心，就要这么处理
用料：
3斤小龙虾
适量干辣椒
适量花椒
适量葱
适量冰糖
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量老抽
适量豆瓣酱
适量十三香
适量鸡精
做法：
小龙虾买回刷子刷洗干净，用盐水浸泡
用剪刀剪去虾脚，留下前面两个大夹子，剥掉头部外壳，把两侧的腮用手一个个去除干净，虾尾有几片组成，正中间的那片用手掐住往外扯，可以把虾肠完整的扯出来，全部收拾干净的龙虾，做好之后如下图所示
把葱切段、蒜切末、姜切片，准备麻椒和干红辣椒
炒锅烧热放油，先把姜片、麻椒和辣椒炒香，倒入小龙虾
翻炒至虾身变色放入豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油加水适量，放入十三香
煮至水开倒入生抽和老抽，放入冰糖
盖上锅盖煮大约十五分钟，放入葱段和蒜末
翻炒均匀后加入鸡精调味（因为里面所放的豆瓣酱、生抽和老抽都含有盐分，我尝下咸淡刚刚好，就没放盐）
盛出装盘
番茄牛尾汤
上高三的时候
每天都在很紧张地学习学习复习复习

最快乐的时光应该就是午餐时光
坐我后排的同学家很近 妈妈会给她送饭
她也经常和我们分享🥗🥘

我记忆最深刻的是她妈妈做的番茄牛尾汤
看似清透的汤其实有很浓郁的味道
真的特别特别好喝 应该同学妈妈厨艺太好～

简简单单的食材总能带来惊喜
番茄牛尾汤 总能让我想起高三的时光🐾
用料：
1根牛尾
2片姜
2片洋葱（可不加）
几片桂皮
几片香叶
几个八角
7个西红柿
盛在碗里再加盐
做法：
用冷水把牛尾的血水泡干净 换几次水
冷水下锅 大火烧开
准备香料
去掉浮沫 尽量干净一点 
得到清透的汤色
放入所有的香料（这里我加了点茶叶提香）
盖住锅盖小火慢炖 一定要小火哦
炖到牛尾比较软
番茄泡开水去皮（我把心也去了 因为怕酸）
番茄入锅 盖住锅盖小火炖 
炖到自己喜欢的程度就可以出锅啦
炒面皮（你应该没尝试过这种做法的面食）
磊哥北方人，很喜欢吃面食，尝试过很多煮法，馒头、烙饼，面条是家常。吃多了也会想法设法去创新，这道面食的煮法程序会多一些，因为面皮是自己做的，但是味道真的很棒，比年糕更容易消化，口味不失年糕的嚼劲，宝宝吃都不担心消化哦！
用料：
1-2个土鸡蛋
酌量金枪鱼罐头
小半个牛油果
酌量胡萝卜
酌量低筋面粉
少量盐
少量葱花
少量山茶油
少量美味鲜酱油
可加可不加孜然
一根香菜
做法：
把低筋面粉用水调成糊状，然后用纱布过滤。
开小火，把滤好的面糊，分次放在不粘锅里，烙成面皮，不要太薄，4-5mm左右厚度OK。
这是烙好的面皮，晾凉
把面皮切成小段
油锅里倒少许油，小火，挞鸡蛋，一边挞，一边用筷子转圈，这样鸡蛋就会成小块状，起锅备用。

胡萝卜切片，牛油果切丁，金枪鱼黏小块。
锅里少油，中火，把面皮快手不停翻炒几下，然后把鸡蛋、金枪鱼、胡萝卜、牛油果翻炒几下，倒入酱油，撒盐，继续翻炒，加两勺水，继续翻炒，放切好的香菜，撒葱花，放孜然（可加可不加），起锅。
好吃美味，宝宝也喜欢的自制面皮上盘啦！
一锅出麻辣烫
家里剩菜太多？懒得动脑筋做大餐？想混素搭配合理？馋辣椒？来吧，学起来，好吃懒做之人必杀技～一锅出麻辣烫😄
用料：
半块牛油麻辣火锅底料（或者专门的麻辣烫底料）这些都没有的我也有办法，步骤中讲解。
随你喜好肉类（午餐肉、虾、牛肉片、丸子、鱼片等看你喜好）
随你喜好菌类（木耳、金针菇等）
随你喜好豆制品（豆腐丝、豆皮、豆腐、豆干等）
随你喜好青菜类（生菜、白菜、茼蒿、油麦菜等）
随你喜好根茎类（土豆、红薯、山药）
随你喜好主食类（火锅面、米粉等）
随你喜好麻油（可不加）
4勺麻酱（可不加）
随你喜好辣椒油（可不加）
适量盐
做法：
1、喜欢的各类食材备好，荤素搭配。2、肉类、根茎类、主食类都提前拿白水煮开后煮熟放在一边备用，主食类的需要拿凉水拔一下。3、锅中放入水后放入火锅底料或者麻辣烫底料，根据咸淡度加入适量盐，水开后先后放入菌类、豆制品类、蔬菜类煮成九成熟。4、倒入煮好的肉类、根茎类，煮开入味即可。5、主食类的不用再放入锅中，直接放入碗中即可，然后把锅中食材连汤带菜一起倒入碗中。我这次煮的量够三个人吃的。
6、可根据个人口味再在碗里加入麻油、辣油、麻酱料。麻酱料是使用麻酱加入冷水调成糊状即可。
黄油饼干
面团擀5mm厚 我的模具一般7cm-11cm大 
烤箱温度170度 10-12分钟 
（模具特别小的亲 减少时间 
烤出很多洞的 是因为上火温度高 
烤的时间太久 减温度 减时间哈 ）

加入面粉前 黄油还有颗粒感（不要打发过度更别发白。颗粒感是细砂糖 在烤箱膨胀就靠它们了） 多出来的面团放保鲜膜擀平 丢冷冻可以保存半个月。也可以一次性烤3-4盘哈  

个人烤箱大小 温度都有差别  （建议最好面积选差不多大小，不然上色会不均匀 ）

移动饼干的时候 轻 千万别按压导致边缘低 要尽可能平整 不然饼干边会烤糊的

这个配方口感很脆  

不需要放冰箱冷藏 节约时间 面团可以放在保鲜袋擀平 直接切割
用料：
165克/55克黄油
336克/112克低筋面粉
60克/20克鸡蛋
126克/42克细砂糖
做法：
Aha妈 也就是我 休息了一年  这不宝宝刚满2个月 又手痒了   明天元旦 把Aha交给他外婆  愉快的开动  图是我定制的家人生肖模具 以及2018的小狗福袋 因为我养了一只狗 。至于猫呢 是因为老公养了好几只喵 是猫奴 他的爱。 Aha不怕我们的宠物 是我最开心的。。。  呃 跑题了 开始正轨 
清洗烤箱以及所需的工具。（孕期休息烤箱闲置 今天彻底清洁了下） 感谢老公昨天把橙胖子给我扛到母上家 真的很重


提前软化好黄油（天气冷 这步务必提前做）
细砂糖一次性加入搅打～ 不需要打发 看不见大颗粒即可

分三次加入蛋液 （每次蛋液加入转几圈后 都要用刮刀把周围边边刮干净 搅拌一下混合均匀哦）
过筛面粉倒入。（如果亲们要做其他口味这步就要加入）粉类跟面粉一起混合均匀过筛倒入。液体类可以加入适量香草精或自己喜欢的红丝绒液等多种口味搅拌均匀）
切拌
我做的大分量 拌起来比较费劲。大家可以做小分量的～ 刚好一盘哈

大分量的带上一次性手套 揉  跟揉面一样 按压
揉成这个状态的团子就OK啦。手感是软的 很平滑
装到保鲜袋 擀平（没有辅助条的 可以拿两个一样平的本子 记住5cm 最少不能低于3cm） 不然很容易烤的边边糊掉哈
 配方的量 可以有3个这么大的 我放了两份在冰箱冷冻（擀成这样 放冰箱冷冻 可以保存半个月）想做的时候随时取
扣图咯 
转到烤盘 记住 不要按压边边 不然边缘太低会提前上色 糊掉一圈多难看啊
楼主定做的模具很大 巴掌大 一盘只能烤12个
175度 19分钟（这边时间根据模具 10-19分钟 不要超过20分钟 小模具一般12分钟即可 观察上色情况 边边上色了就可以关火   没上色增加时间）楼主模具5cm后 巴掌大 要烤比较久 一般模具10-13分钟即可
饼干面皮成功的话是会膨胀的 这边大家看下小视频
冷却

烤好后饼干是软的 不要动它  等手温后 转移到烤网静止 完全冷却后 放到密封盒或者包装袋。
鸡
老虎
生肖
2018 汪汪汪
无底法式茴香蛋奶咸派
留学的时候，在街边的Gloria Jeans买上一杯咖啡加一个Quiche，可以享受好一会。回国后，Quiche并不常见，怀念的时候就自己尝试做一下。由于自己不太喜欢挞底，所以做了无底版本。这次里料选择了茴香根，淡淡的茴香香气，口感清甜，配上气息浓郁的罗勒，还有蛋奶的焦香，满足！
用料：
60克杏仁奶
2片培根
2个鸡蛋
少许盐
1只茴香根
根据喜好来罗勒叶
60克淡奶油
做法：
将茴香头切大块，培根切碎，罗勒取叶子部份。烤箱预热200度。
不粘锅加热，先炒香培根，待培根出油后放入茴香头和罗勒叶，炒至罗勒叶冒出香味，倒入淡奶油，调至小火盖上锅盖，熬支茴香头略边透明，大概7-8分钟。
将上述茴香头罗勒叶培根倒入烤盘。鸡蛋和杏仁奶打匀，加少许盐，也倒入烤盘。将烤盘放入烤箱。200度20分钟
Voilà
椒葱羊肉
用料：
300克羊肉卷
1根大葱
100克芫荽
少许盐
少许生抽
少许鱼露
适量花椒粉
少许蒜蓉、姜丝
做法：
不粘锅烧热，放入羊肉卷，煎至肉片微焦黄
撒入盐、蒜蓉、姜丝翻炒，再加入切好的大葱
烹点鱼露提鲜，加生抽调色，加芫荽快速翻炒，临出锅撒花椒末。出锅。
芥菜瘦肉汤
芥菜下火消暑解渴生津！亦汤亦菜！
用料：
克瘦肉
芥菜
做法：
梅肉切片
加蚝油
加味极鲜酱油，不要加盐，酱油有咸味有水分，
加干淀粉或湿淀粉
搅拌均匀
加油，作用是包住水份，让肉片之间不粘连
烧开水，放油，作用是让青菜不易变黄！以前习惯放盐，现在钱难挣，不放了！
下芥菜
芥菜可以滚，牛杂佬唔敢滚
捞出芥菜，码入汤碗
热锅，下开水，下瘦肉，拨散！为什么倒开水？不要问我为什么，厂长他是我表哥！
滑散瘦肉，加点油
全部瘦肉变色了，爸爸再也不用担心我被砌生猪肉了！
把瘦肉汤倒在芥菜上！
Duang！Duang duang！
不多说！就酱紫！
灯影牛肉丝
用料：
200克牛肉
适量白芝麻
50克姜
适量盐
适量白糖
少许十三香 
一大把花椒
做法：
卤好的牛肉撕成丝，撕不了的切小块
辣椒剪成丝，
姜切丝，用水淘洗两次，用厨房纸巾吸干水分
锅中放油，小火，加入姜丝煸干水分，牛肉丝煸干水分，我偷懒放在一起煸了！
煸干后的效果，另外煸干了牛肉块
锅中剩余的油加花椒，辣椒炒出香味后加牛肉丝，十三香，盐，味精，糖，糖多放点提鲜！
养生鸽子汤
老公为了给我补身体，下班后特意熬的
用料：
1只鸽子
5颗红枣
1片姜
10粒枸杞
1根葱
勺料酒
做法：
将鸽子用开水烫一下
胡萝卜鲜肉馄饨
用料：
张馄饨皮40
克猪肉250
根胡萝卜0.5
盐适量
1个鸡蛋
生抽适量
做法：
精花肉剁成肉泥
胡萝卜和小葱切成末
馅料放碗里，加入适量盐，生抽，打入一个鸡蛋
一个方向将馅料搅拌均匀
准备馄饨皮和一碗水
取一张皮平摊手心，加适量馅料，别太多，免得漏
皮边抹点水，对折捏好
再重合搭在一起，捏紧
重复，包够要吃的数量
烧开水下馄饨煮熟，起锅前加喜欢的蔬菜，鸡蛋等即可
养胃小面汤 宝宝辅食食谱
“参考月龄：8个月以上
2块钱一把的皇帝菜！就能做成神奇的小面汤，调养孩子脾胃，缓解便秘、积食胀气、口腔溃疡咽喉痛
小面汤在辅食圈，一直有神一样的传说，也总有姐妹问我做法。其实它就是小麦磨成的白面制成，虽然是简简单单的材料，普普通通的样子，但食疗效果却是相当的惊奇！
小时候身体不舒服时，妈妈就会煮一碗小面汤，口感温润又能调理脾胃、促进消化和吸收。这次的小面汤被我搭配上了茼蒿、苹果和鸡蛋，营养又晋升了！
几块钱就一大把的茼蒿，含有丰富的维生素、膳食纤维和微量元素，可以促进宝宝的生长发育，简直就是物廉价美的圣品嘛，可以经常给宝宝吃哦。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
15克茼蒿
50克苹果块
1个蛋黄
30克面粉
做法：
参考月龄：8个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：茼蒿15克、苹果块50g、蛋黄1个、面粉30g
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
面粉倒入大碗中，加入40度温开水28毫升，一边倒一边搅拌。

这里我测试了几种不同的工具，发现使用三根筷子就完全可以达到效果，这样工具就更简单了，做起来没难度。

搅拌面粉的水是40度温水，不能过高也不能过低。一般和宝宝泡奶粉的水温差不多就可以了。由于面粉的吸水性不同，水一定不要一次性放太多，慢慢一点一点加。
注意一定要顺时针搅面，一般来说要不停歇，大力度搅拌，总共的搅面时间全程大概5-6分钟。

这时候能看见面团粘性非常好，包着筷子的地方也是丝状的 。
提起筷子面能离碗，面离碗后会慢慢回落，遇水成丝，能看得清筷间那丝丝缕缕的感觉，这就是成功了！
继续醒面3分钟。
再次倒入40度温水没过面糊即可。
醒面20分钟。醒面的原理是让面团充分吸水，这样可以达到面细滑的目的，和发酵是不同的哦~
茼蒿放入沸水锅中，焯水捞出。

茼蒿含有丰富的维生素、膳食纤维和微量元素，还具有促进食欲的作用，你也可以随意根据喜好放入，像生菜、菠菜、西兰花等等。
把茼蒿切成小段。
苹果洗净削皮，切小块。
苹果块放入破壁机，加入茼蒿，继续加少量清水。
搅打成细腻的茼蒿苹果汁，倒入碗内备用。
此时，面糊醒好，用3根筷子左右滑动10次。

记住不是转圈，不是转圈，不是转圈！左右直线移动或者前后直线移动，稍微打散就行。不用很多次，我只移动了十来次就够了，搅太多的话就直接把面筋打出来了。
起锅烧水，等到锅内水冒出小气泡后，立马倒入面糊。

注意是煮到有小气泡就可以了，不要完全煮开~不然面糊下去会立马成型的，宝宝喜欢喝稀的就多放水，喜欢喝稠的就少放水，妈妈们自己调整。
锅内水煮至冒泡，倒入面糊用3根筷子迅速划动，小火煮至微黄。

倒入后迅速左右直线划动，千万不能顺时针或逆时针划圆圈，容易出大疙瘩。等水慢慢烧开，锅内会越来越稠。
煮至微微变黄就可以加入苹果茼蒿汁，动作要快速一些，边倒边搅拌，不然很容易煮老哦。

快速移动筷子，在锅里自上而下左右移动筷子，把锅里的面汤搅个遍，特别是锅边容易糊锅。
继续倒入蛋黄液，边倒边搅拌。
水开后，煮1分钟就可以出锅了。
舀进碗内，面汤色泽透亮，是不是美翻了~~~味道香香的，淡淡的，甜甜的。

简单便捷，但是效果出众，大家一定要试一试。这样才是宝宝辅食应该有的搭配，能让宝宝的营养和味道一个都不差！

如果你过程中稍有失败，可能出锅的成品面汤颜色不够透亮，但是也是可以喝的哦~
吃不够的家常油饼 柔软层多凉了也不硬 烙饼硬的一定要收藏 附细节视频详解
所有面食里面，我钟爱的几样之一就是油饼，隔两天就要烙一次，烙饼硬的一定要收藏起来有时间试做一下。
用料：
300克面粉
3克盐
120克滚烫的开水
80-100克常温水
做法：
所需食材大合照。
300g面粉中加入3g盐，先用120g滚烫的开水烫面，再加入80-100g常温水，搅拌成絮状，揉成光滑偏软的面团。
分成等份的面剂，我这里分了六等份，喜欢大一点的也可以分成4份。盖上保鲜膜松弛四十分钟。
醒好的面擀成大薄片，刷油，再撒上干面粉，两端折起来，中间再对折一下，用手抻长，然后沿一端卷起来，松弛十分钟。再擀成饼，注意擀饼时候别太用力，上推下拉就可以，因为面团经过充分的松弛之后是非常好擀的，擀的太用力容易影响层次。
放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，中火烙饼，一面烙好翻面，两面变色饼就熟了，立刻出锅，不要在锅中停留太久，否则饼会干硬。
成品图来啦，美美哒，一看就是松软好吃的小油饼，即使凉了也不会硬。
动态视频呈现时间到，柔软多层，即使凉了也不硬，赶快收藏起来试做吧。
不用打发蛋白的紫薯泥蛋糕
用料：
1个紫薯
4片吐司
适量酸奶
适量牛奶
1包(25克)每日坚果
做法：
紫薯去皮，上锅蒸15分钟左右，熟透后取出
蒸熟的紫薯，放入原汁机，摇一遍，会比直接用勺子压成泥更细腻
紫薯泥中加入牛奶，搅拌成微湿的泥状。紫薯泥不要太干，否则后面不好抹面。喜欢甜一点的，可以在这一步添加一些糖。
取四片吐司，切去四边
盘中倒入酸奶，把去边的吐司放入盘中，表面均匀地沾上酸奶
将沾了酸奶的吐司放入盘中，上面抹上一层紫薯泥，抹平整
再取一片吐司，同样均匀地沾上酸奶，盖到紫薯泥上面。依次反复夹满三层紫薯泥
最后再盖上一片吐司，淋上适量酸奶
最后表面撒上一包每日坚果做装饰，一份有颜值又健康的紫薯泥蛋糕就做好了～
沾了酸奶的吐司片口感柔软，紫薯泥香甜，抿一口下去，真的太赞太好吃了～(中间的夹心也可以换成南瓜，红薯，芋泥，或者每一层都做不一样的夹心哦)
开吃吧～
素炒百合
这个季节新鲜百合上市，正是吃百合的季节。

百合能宁心安神，驻颜养血，以内养外，改善女性雌激素功能低能，增强皮肤弹性。所以多吃百合的人皮肤不干燥，脸上皱纹少，面色红润，唇红齿白，皮肤细嫩。据有关资料反映，在历史上一些女寿星中，很多是长期食用了百合。

鲜百合含黏液质，有镇静止咳作用，适用于肺结核、咳嗽、咯血等症。
用料：
新鲜红辣椒
新鲜百合
做法：
把买来的新鲜百合一片片剥开
把百合洗干净，外面几层的百合片泥土多点，要多洗一下
锅里倒油烧热，倒入切好的红辣椒翻炒半分钟
再倒入新鲜百合翻炒，加少许水，出锅前撒盐和味精
一盘简单而又美味的素炒百合出锅咯，是不是很简单？百合糯糯，很好吃的。
紫薯馅
用料：
个紫薯
克黄油
克细砂糖
做法：
如图
如图
如图
如图
简易花甲粉干
本来想学一学的，但是我没砂锅，也没有别的锅就直接放锅里煮了，也很好吃
用料：
半把粉丝
2个小米椒
一小把金针菇
放一点炒红油出来郫县豆瓣酱
2根香菜
3瓣蒜
做法：
先把材料都洗了，然后蒜的话建议多放点，可能会更香。蒜切成蒜末，热油下，放蒜末，再放红油，抄一下，再放小米椒，然后放入花甲炒炒炒
记得粉干提前泡好，然后接上一步，倒入一勺蚝油，生抽一勺多，老抽也放一些，量自己调，我是一个人吃的量，然后水直接倒下去，粉干也放下去，金针菇，青菜放下去，花蛤差不多口开了就可以关火了，最好撒香菜就好啦，超简单！！！
味好美金沙咸蛋黄炸鸡块
炸鸡块算家里常备菜，时常给孩子做便当，就会经常做炸鸡块。
这还是日本朋友教的，她有一个小秘笈会让炸过鸡块无论什么时候吃，肉质都不会干柴，口感始终都是湿润口感
用料：
3个琵琶鸡腿
3瓣大蒜
1小勺砂糖
1小勺盐
2小勺蛋黄酱
3大勺淀粉
半袋味多美金沙咸蛋黄调料
做法：
琵琶腿提前剔骨，因为家中经常备用，所以每次买回来都提前剔骨每块单独包装冷冻，每次需要时直接取出解冻即可。
进入正题，将鸡腿切成所需大小块，然后先搓入砂糖，每块肉都搓到，目地是让蛋白质与水份充分融合，这样可以防止加热后蛋白质变硬。也就是所谓的干柴口感
再加入蛋黄酱，然后加入除了淀粉和咸蛋黄调料粉以外的全部调料，腌制15分钟。当然也可以像我提前一晚做这些工作。
腌制15分钟后再接着将淀粉一点点撒入在腌制好的鸡肉上。
开始炸鸡块GO……油温升至170度后，放入肉肉，（判断油温的方法可以用筷子插入油中，如筷子尖端产生了小细的气泡，即可说明油温正合适）放入肉肉后保持油温，不要搅动，先炸定型。
如果气泡变得比鸡肉刚放入油锅时小，就可以不断翻动鸡块。如果气泡进一步变小就说明炸透了。这时可以暂时让鸡块离开油锅，此过程都是中火，大火油温再次高时，再进行复炸。 
炸好鸡块控油等待备用中，锅油倒出，保留少许即可，倒入金沙咸蛋黄调料调匀，再倒入炸好鸡块，让每个鸡块都均匀裹上酱料即可出锅
红枣燕麦馒头
用料：
300g中筋面粉
10g速发酵母
700g燕麦
适量红枣
20g红糖
适量水
250g牛奶
30g黄油
做法：
红枣切颗粒（也可放葡萄干 核桃等）
面粉 酵母 牛奶搅拌成面团 再加入红糖搅拌
倒入燕麦片 黄油 红枣颗粒 水 搅拌均匀 成黏糊状 盖上保鲜膜醒发20分钟
醒发后按压排气 
揉成一个个圆形（或喜欢的形状）
铺上油纸 放蒸锅里 开火加热3分钟后关火 继续醒发
发酵至2倍大时 大火烧开后 中小火蒸10分钟
 关火 冷却后再开盖
南瓜吐司
最近痴迷南瓜的味道，做了蛋糕，味道极好！
加了南瓜的面包，颜色金灿灿十分松软，入口能感觉到微微的甜和丝丝的奶香，加上面包表层的黄油所带出的香，整个回味很好，真是越嚼越香。
用料：
250克高筋粉
140克南瓜泥
10克奶粉
30克牛奶
20克黄油
3克酵母
2克盐
35克细砂糖
1个鸡蛋
做法：
南瓜去皮蒸熟
压成泥或者用料理机打成糊
将所有材料除黄油以外混合，揉成光滑的面团
加入软化的黄油继续揉至完全阶段，能轻松的拉出透明有弹性的手套膜
将面团滚圆放温暖处第一次发酵，
发至约2倍大，插入面团，不回弹保持形状不变，发酵完成
将面团均匀分割为3份
用手掌按压面团，帮助排气
滚圆，盖保鲜膜室温松弛20分钟
将松弛好的面团一上一下擀开
翻面，从上至下卷成筒状
底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟
再次将面团擀开
卷成筒状
同一个方向放入不沾土司盒内
烤箱底部放一盘热水，35度进行二次发酵
发至模具9分满，烤箱180度预热
放入烤箱下层，上160°C下180°C烤40分钟
上色后及时加盖锡纸，防止烤糊
出炉立即取出轻震脱模，侧卧冷却，减少塌腰塌顶情况
成品
成品
成品
98道快手菜👩🏻‍🍳024微波炉鸡排
想吃鸡排又怕胖的朋友们，福利来啦🥰🥰🥰
用料：
鸡胸脯
面包糠
料酒、生抽、蒜泥、胡椒粉
鸡蛋液、面包糠
做法：
鸡胸脯中间一刀片一下，懒厚...还我漂漂拳锤锤锤锤锤锤锤……➕ 料酒、生抽、蒜泥、胡椒粉腌制30分钟以上。鸡蛋液里滚一圈，面包糠里滚一圈。（下面放个筷子驾起来）微波炉里高火6分钟，完成啦✅
番茄🍅酱酱酱，无油炸鸡想吃多少吃多少，毫无压力😋
无粉栗子蛋糕
完全不添加面粉的栗子蛋糕，香甜松软，非常适合秋天的一款甜品
用料：
100g栗子
2个熟蛋黄
50g黄油
2个生鸡蛋
50g细砂糖
做法：
先将栗子和熟蛋黄过筛（为了方便，直接用的市售甘栗仁）
2个生鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄加入少量清水（约10g）打散备用（也可不加）
黄油提前软化，打发至变色蓬松，逐次少量加入蛋黄液，前一次添加的蛋黄液与黄油完全融合后才可再次添加
蛋黄液与黄油混合后，加入过筛的栗子蛋黄泥，翻拌均匀
打发蛋白至硬性发泡，细砂糖分三次加入
将三分之一的蛋白与栗子奶油糊混合，再倒入剩余的蛋白翻拌均匀
倒入6寸的模具，震出大气泡，170度上下火烤35-40分钟
倒扣冷却后脱模，就能享用啦
#身边的川菜# 
<人间烟火001>狼牙土豆 ​​​
土豆和马铃薯，就是你和我。
放学后买上一份土豆，犒劳下自己，是件多么幸福的事。
用料：
3个土豆
1勺鸡精
3克糖
3克味精
5克盐
1根香菜粒
3勺姜蒜水
1小勺蚝油(可选)
1小勺藤椒油(可选)
3勺辣椒油
8颗小米辣
3勺辣椒粉
2勺熟芝麻
1勺醋
做法：
土豆切条后泡冷水。
热油后下土豆花，炸1分半至金黄(可硬可软，根据个人喜好)。
将土豆捞出放入盘中，依次放入盐、味精、鸡精、生抽、醋、辣椒油、辣椒粉、藤椒油、蚝油、香菜、小米辣、芝麻。(可根据自身口味、现有作料进行调整)
搅拌后，放入小蝶中。
酥的直掉渣的杏仁椰香栗蓉酥
椰蓉栗粉共寻春，
蛋液蜂糖润杏仁。
聚首团圆世间味，
酥香流欲满芳唇。
😜😍😄🌹🌹🌹
用料：
馅料：
250克栗子蓉
20克黄油
30克白糖
油皮：
250克中筋面粉
100克纯净水
75克玉米油
油酥：
200克低筋面粉
35克猪油
35克鳄梨油（食用油）
25克杏仁泥
15克椰蓉
1个鸡蛋液
20克糖粉
适量黑芝麻
1勺麦卢卡蜂蜜
做法：
1.先把熟栗子剥好后捣成泥，炒锅里面加入黄油和白糖，白糖根据自己口味增减，炒的差不多出锅冷却后搓成团待用。
2.把面粉放入纯净水和玉米油，搅成面团儿揉好醒着，15分钟再揉一次。
3.把面粉里面放入猪油，鳄梨油，如果没有，就都放食用油也可以。加上杏仁泥，椰蓉和糖粉还有蜂蜜拌匀，搓成团备用。
4.把油面大小一个个分好后擀成条然后一个个卷起来。
5.卷起来用保鲜膜盖好放15分钟。
6.然后再擀一次，再卷起来放置15分钟。
7.把油面擀成面皮。
8.用面皮包上油酥，再擀成面皮饼。
9.放入栗蓉包好。
1
包含后成团狀稍稍压扁。

11.涂上一层食用油，再涂上一层蛋液。
12.洒上黑芝麻放入空气炸锅，200度定十分钟，在7分钟的时候进行翻面，再烤三、四分钟就可以出锅了。
13.刚出锅的杏仁椰香栗蓉酥，真是太完美了，看着实在是流口水😍😜试试吧，包你吃了这回想下回😄😄
手工虾丸字母面
宝宝10个月啦，需要添加带咀嚼功能的食物，想起自己做的虾肉丸干脆给宝宝做字母面吃.
用料：
6个自制虾肉丸
胡萝卜
小油菜
小葱
核桃油
做法：
食材全部切碎备用。
倒入核桃油
油热放入葱花爆香，再加入胡萝卜和虾丸炒香。（忽略被我我折磨的小锅哈）
加水烧开加入字母面，在快出锅的时候放入小油菜，主要是防止油菜变黄，最后就可以出锅了。
宝宝很喜欢吃，瞬间成就感爆棚了！
豆腐鸡爪煲
鸡爪做煲我也是无意之中发现味道不错，儿子很喜欢吃，我也渐渐爱上了这道菜。
用料：
1根葱
2片姜
2-3个蒜瓣
三勺料酒
1勺生抽
3g老抽
1个八角
少量白胡椒粉
1勺郫县豆掰酱
适量盐
少许鸡精
半勺糖
半块200g老豆腐
500g鸡爪
做法：
老豆腐切厚片，锅中放水，烧开，加少量盐。下入豆腐，烧开后捞出豆腐冲凉。图片是已经焯过水的豆腐，浸在冷水中备用。
鸡爪减掉指甲，清洗干净。锅中放冷水，下葱段、姜片，一勺料酒，选取小葱葱白段，下入鸡爪，烧开后捞出鸡爪，捞出的时候尽量把鸡爪上的浮沫清理干净，不用冲凉。鸡爪备用。
砂锅放油，下葱段、姜片、蒜瓣、八家炒香，下入豆瓣酱炒出红油。一定要小火，我为了少洗锅直接在砂锅中烧制，不嫌洗锅麻烦的同学建议还是不要直接砂锅里烧，很容易烧焦，而且不好控制火候。
炒出香味后放入鸡爪炒制，适当翻炒，放入料酒两勺，生抽一勺继续翻炒，小心糊锅。
适当翻炒后加入开水，滴入少量老抽调色，糖半勺，白胡椒粉少许。下入豆腐烧开后，盖盖小火。
二十分钟后，喜欢鸡爪软烂的可以适当延长时间，不要超过半小时。开盖，加入盐、鸡精调味，喜欢葱蒜香味的可以撒入少量葱花或者蒜叶。
厚重版蒜泥白肉
口味鲜美，营养丰富，陈醋，蒸鱼豉油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振 。
用料：
300克五花肉
2根黄瓜
5大勺蒜泥
2勺陈醋
1勺白糖
3勺香油
1把葱
2勺辣椒油
1勺盐
半勺鸡精
3勺蒸鱼豉油
2片姜片
做法：
黄瓜洗净刨成片
五花肉洗净，冷水下锅，加入小葱，料酒，姜片，少许盐，煮20分钟，捞出，过冰水。
黄瓜片加入两勺盐，放置十分钟，软化后用凉白开洗净备用。
切厚片。
一片黄瓜片包裹一块肉肉，为了仪式感，咱别怕麻烦。
酱汁调制：将蒜泥，陈醋，白糖，香油，葱，辣椒油，白芝麻，鸡精，蒸鱼豉油放入容器拌匀。
韭香白萝卜炒黄豆
我喜欢吃各种豆类和豆类制品，尤其是大豆制品如黄豆、黑豆和青豆。因为豆类含有丰富的蛋白质，属于优质蛋白，其氨基酸的组成接近于人体需要，营养价值与肉类接近。大豆脂肪以不饱和酸为主，不含胆固醇，营养价值优于肉类脂肪，同时，大豆含有的磷脂可促进肝脏的脂肪代谢，减少肠道对胆固醇的吸收，可防治高血压等疾病。大豆还是人体补钙的良好来源，含有丰富的B族维生素，富含磷、纳、钾等微量元素。特别是大豆含有的异黄酮，被称为“植物雌激素”，有助于清除体内自由基，有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。
豆类营养价值虽好，但吃多了会胀气，这是因为大豆中含有的糖类以膳食纤维和低聚糖包括水苏糖和棉子糖为主，水苏糖和棉子糖是导致进食豆类胀气的主要物质，但是，它们能促进肠道益生菌繁殖，对维护肠道健康有重要意义。
用料：
黄豆
1根白萝卜
1小把韭菜
1片香叶
1段桂皮
1个八角
适量花椒
1个干红辣椒
适量五香粉
食盐
做法：
干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上
至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，撒入适量五香粉
放入适量食盐
泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右
煮到黄豆熟控干水分，捞出放在碗中备用
白萝卜用清水洗净刮去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片
用刀把白萝卜片切成粗细均匀的细丝
炒锅内放入少量食用油烧热，放入切好的白萝卜丝
加入1/2茶匙食盐
用铲子翻炒均匀，把白萝卜的水分逼出
放入煮熟的黄豆
韭菜摘洗干净，用刀切成寸段
韭菜段放入锅中，用铲子翻炒均匀，至韭菜色泽变翠绿变软即可关火
炒好的菜放入盘中
黄油巨多巨好吃的蝴蝶酥
本来是奔着学做蛋糕报的烘焙班，结果前三学期都是预热，等到第四学期真的开始学做蛋糕了，疫情来了，只能窝在家里。
学了很多，不管什么样的甜点，老外的配方都黄油多到我怀疑人生，我虽然不需要减肥，但是我嫌腻啊😱。就这样，却偏偏爱上了他们的蝴蝶酥，这么美丽的名字，不知道他们为毛叫pig ears.
用料：
325毫升水
500+60克黄油
适量白砂糖
6克盐
2个鸡蛋
560克高筋面粉
2-3滴白醋或柠檬汁
适量糖粉
做法：
将6克盐和560克高筋面粉混在一起。
60克黄油放进面粉里
把黄油切成小块块，然后搓啊搓啊，搓到面粉里看不到黄油，也感觉不在有块块
➕325毫升凉水，凉水里滴几滴白醋，开始和面，水分几次加，面的吸水性不太一样，但整体面团还是较软的。活成面团以后包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
30分钟后拿出面团准备开始擀成一个长方形
大概就这样，不需要太薄
500克黄油放2/3上面，好崩溃的，黄油和面一样多。但是没办法，想起酥就得这么多
叠，把下面的面叠上来
继续叠，叠好以后整理一下边角，不能让黄油跑出来
擀，温柔一点
擀成长方形，再叠
叠成方块
继续擀，这样叠了擀，擀了叠，重复三次，然后放冰箱冷藏30分，30分后再拿出来擀擀叠叠3次，再放冰箱冷藏30分，继续擀叠叠3次，放冰箱冷藏30分，就是每次擀叠3次，总计擀叠9次，撒面粉啊，擀的时候，温柔一点，不能让黄油跑出来，或者破皮
冰箱里拿出来整形，在学校这种边角料就都扔了，我舍不得，这么累，擀半天，把它擀成3毫米薄片，我要做点牛角包
就这样
正规做法是要切一个高一点的两边相等的三角形，我自己家没那么多要求，也不想扔边角料，所以就随便三角形。三角形的三个头都要擀薄一点，只有头需要擀薄啊
然后从一个横线方向卷，角在外面，最后把两边弯回来，另一边边角料切了方块，放了香草酱和黄桃。
刷了蛋液180℃烤箱30分钟，烤好以后拿出来晾着
摘点花
好了，需要来杯咖啡，外面卖的刷了糖浆，所以黄桃很亮，我自己吃就懒了
烤牛角包们的时候做主角，蝴蝶酥。1砂糖:1糖粉混在一起，这个是用来当粉扑的
混好的糖当粉扑擀啊擀
擀成长方形以后，刷蛋液
从两边把它卷起来
切，切好以后
沾糖，糖面朝下放入刷了油的烤盘
放入烤箱180℃15分钟后翻面
翻面
翻面后再来10分钟，每个烤箱不一样，看着金黄就可以出炉了
淘宝买了一堆这种好看的小袋袋，简直是神器，好漂亮。明天的早饭有了，开心。
干锅土豆
用料：
一个土豆
7、8根红辣椒
3片培根
适量葱姜蒜
少许郫县豆瓣
少许老干妈
少许酱油
少许料酒
少许糖
做法：
土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用
平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出
炒锅里放少许油，倒入一勺郫县豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油，放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，放一勺老干妈，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅
香糯甜蜜薯饼
今晨晨读到这么一段：承认吧，姑娘！你已经过了，天生丽质的年龄了！接下來要靠人民币啦因为～～首批70后马上50了，首批80后马上要40岁了，首批90后马上也要快30岁了，世间所有的美貌，闻起来都有金钱的味道！好看的时光并不长，对自己好一点又何妨！

我真的一直以为我还是天生丽质，谁知已是人生即将过半了，如果能这么一直心态平和的走下去，那也是一种无言的美。

做早餐是一种习惯
做养眼美味早餐则是一种心态
遇见了你
我爱上了这种心态
用料：
120g甜蜜薯（去皮后净重）
30g糯米粉
30g面粉
30g（两包）九吉公老红糖
适量黑芝麻
30g果语裸酸奶
10g面粉
做法：
把甜蜜薯蒸熟。
用果语美遇料理机把蒸熟的甜蜜薯摇成泥。
把糯米粉、面粉、一颗九吉公老红糖（捣碎）。
果语裸酸奶放入盆里。
和成面团（盆光、手光、面光）
一颗九吉公老红糖与面粉10g搅拌均匀，作为红糖馅。
和好的面团分成50g一个的小剂子，压扁包上红糖馅。
在煎锅里刷上一层油。
放入煎锅内。
上面撒上黑芝麻，小火慢慢的煎。
美味呈现，配上一杯裸酸奶，这样的早餐会让你整天都是好心情。
具体来看看我们的香糯甜蜜薯饼。
夹起一个香糯甜蜜薯饼。
咬一口真的很香糯。
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虾炒泡面
用料：
方便面
火腿肠
虾
葱花
土豆
小白菜
金针菇
做法：
将虾煮熟后剥皮 
将泡面煮开用冷水过两次 
把土豆切丁放入水中煮一会 因为土豆与其他蔬菜相比比较难熟 
倒入油煮开 放入葱花 再放金针菇 再放白菜 再放煮的半熟的土豆 炒一会放入火腿肠 虾 泡面 放一勺蚝油 盐 鸡精 生抽 老抽 料酒 翻炒出泡面有颜色即可
鸡头米炒虾仁
鸡头米就是新鲜的芡实，自从吃过新鲜的芡实以后，晒干的这种就不大要吃了，因为口感绝对是这个好的多的多了，口感Q弹。

PS:  这里插一句。有厨友问，鸡头米要煮那么久？ 回答: 对的，毕竟鸡头米是粗粮。但是鸡头米口感很Q弹。如果你们觉得10分钟烧出来的口感你接受，那也没问题，我个人喜欢煮久一点的口感。

新鲜鸡头米买来，真空包装可以冷冻放一年，要吃的时候拿出来一会儿就解冻了。（平时100克一小袋正好）

一直吃的是鸡头米南瓜小米粥，或者鸡头米杂粮粥，一次在饭店里吃到咸的鸡头米，惊艳！从此爱上了咸口的鸡头米料理。

这个菜，减肥的人可以直接拿来当一顿饭吃，鸡头米本身就是粗粮。也可以当普通的菜，也可以当做面条的浇头。
用料：
青豆适量新鲜鸡头米100克
料酒5克河虾仁200克
蛋清半个蒸鱼豉油5克
葱花适量淀粉5克
盐适量
做法：
虾仁提前处理。蛋清打散，到进虾仁，加淀粉，蒸鱼豉油，料酒，顺着一个方向搅拌上浆。放冰箱冷藏。
鸡头米速冻里拿出来解冻，用清水洗干净，加水放锅里，煮沸后小火继续煮30～45分钟左右。

PS:  这里插一句。有厨友问，鸡头米要煮那么久？ 回答: 对的，毕竟鸡头米是粗粮。但是鸡头米口感很Q弹。如果你们觉得10分钟烧出来的口感你接受，那也没问题，我个人喜欢煮久一点的口感。
鸡头米煮好后沥干水分。青豆煮几分钟熟了后沥干。葱花准备适量。
油锅烧热，大火，加入鸡头米翻炒1分钟。
加入青豆继续炒30秒左右。
加入河虾仁不断翻炒2分钟左右，没有汁水。最后按照自己口味加入适量盐和葱花。
装盘。
可以加入面条当做浇头。
清炒蒜蓉西兰花
用料：
400g西兰花
一根胡萝卜
2个蒜
做法：
西兰花掰小朵，胡萝卜洗净
胡萝卜切条
锅内烧水，水开后，下胡萝卜焯至断生，沥水待用
西兰花焯水至断生待用
蒜拍破剁成蒜蓉
锅烧热后倒入油，热锅冷油，下蒜蓉爆香，加入西兰花
翻炒片刻后，加入胡萝卜
因为胡萝卜和西兰花已断生，所以略炒后，加入盐，味精调味后盛出
马俊杰-水果捞
特别爱吃甜品，尤其以水果为主的甜品。但是商铺里的甜品价格偏高，而且分量嘛也不尽人意。所以自己动手吃到饱的快乐。
用料：
1个芒果
2个西柚
1个木瓜
1袋西米
1盒鲜奶
4罐椰奶
做法：
将西米放入锅内烹煮，待煮至完全透明状后，捞出并滤干水分冷藏。
将西柚去皮，并撕裂成不规则的颗粒状。将木瓜沿着横截面切成条状。
将芒果肉取出，并切至颗粒状。
最后将处理好的水果与西米放入容器中，并倒入鲜奶与椰奶（比例为1:2）。
沙参玉竹排骨汤
用料：
克排骨10
粒枸杞10
片姜5
克盐3
做法：
备料 洗干净 排骨要焯水再洗干净
我放水少了😭 汤都没几口了
看图就知道怎么做了！👌 大火滚了 小火煲一个半钟
「少女心」奶盖咖啡
很少喝咖啡啊，因为肠子不是很好而且容易紧张，茶也很少喝。最近各种奶盖茶好红啊，跟着朋友喝过贡茶的熊猫奶盖，当然我是很喜欢奶盖部分啦～礼盒送了奶泡器和撒粉器＋模板，太棒！
拿到雀巢咖啡醇品礼盒也去学习了一下咖啡知识，浓缩咖啡＋奶泡叫玛琪雅朵，但我这个像又不是○|￣|_

（做梦梦到自己的青春时代，想起快要铺出来的少女心…就想做粉红色的奶盖咖啡啦！）
用料：
2-3克雀巢咖啡醇品咖啡粉
200毫升开水
100毫升淡奶油
20毫升牛奶
5克炼乳
2滴玫瑰色色素
适量可可粉
做法：
准备好材料，一个马克杯装咖啡，一个深一点的杯子做奶盖（可可粉没入镜）
打开咖啡，好香啊，就是那种烘焙出来的香味，使劲吸一口ヘ(￣ω￣ヘ)
一勺，大概有2克多吧，我懒我估的，刚刚好！
200毫升开水，拿勺子搅一搅
深的杯子装好淡奶油牛奶炼乳色素，奶泡器装好电池开动，好好玩啊！玩久了打得有点浓，刚好是我喜欢的厚度，奶泡器给力！非常少女的粉红色，好喜欢啊！
缓慢倒入马克杯里…我没经验，最后又加了一丢丢，就这种造型了○|￣|_
用赠送的撒粉器＋模板，印个❤…还是要承认自己手残，木有小❤❤( •̩̩̩̩＿•̩̩̩̩ )其实是…突粗来了！砰砰砰！
就完成啦！
不苦也不会甜，浓厚的咖啡香，又很柔和的口感，刚刚好的搭配，好像整个人都粉红色啦哈哈哈哈哈
给雀巢咖啡比心❤❤❤
玉米贝果🥯
学习借鉴一些方子，调整一下，形成自己的方子。
中粗玉米粉做成的贝果，很香。
用料：
50克中粗玉米粉
250克高筋粉
5克砂糖
10克蜂蜜
4克盐
9克鲜酵母
165克水
煮贝果糖水
1升水
50克砂糖
做法：
165克水中加入9克鲜酵母，搅拌至融化。其他材料放入厨师机搅拌缸中，加入酵母水，揉至完全阶段。分成6份，每份约82克，团圆，盖保鲜膜，静置15分钟。
取一面团，擀成长椭圆形，翻面，横向，卷起，收口捏紧，搓长，一头搓细，收口朝上，另一头用擀面杖与面垂直在大约2厘米处压平，然后上下擀成图中的样子。
然后拿起面条，收口朝外，细的一头包在擀开的一头里面，收口捏紧。收口放在底部。
整好后，分别放在提前裁好的烘焙纸上（便于煮贝果时移动），放入烤盘。
整完型，放入烤箱，静置30分钟发酵。
发酵完成，拿出烤盘，预热烤箱210度。
煮贝果水煮开，调至小火，放入贝果，手机设置时间，30秒后用漏勺翻面，再煮30秒。捞出控水，放入烤盘。
煮好的样子
烘烤：200度，18－20分钟。
晾至微温，放入保鲜袋，当天吃不完的冷冻保存。
烤牛肉年糕卷
对于牛肉的做法，大部分家庭就是最经典的红烧，这个季节来一碗红烧牛肉，不论是配米饭还是面条都能让人吃下两大碗。
但是红烧牛肉有一个弊端那就是时间长，随便炖一炖小一个小时出去了。没那么长时间炖牛肉，但是又想吃？蓝猪坊给你提供一种方法——烤牛肉年糕卷。
这是韩国一道经典的宴客菜。做法却非常简单，年糕的糯，牛肉的香，面包糠的酥脆完美融合，不仅大人爱吃，孩子也爱吃呢~家里有老人和孩子的你可不能错过了！
用料：
2条年糕条
2片辣白菜
50g洋葱
2个香菇
400g牛肉馅
适量面包糠
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
适量烤肉酱
做法：
肉馅中加盐，黑胡椒，烤肉酱，洋葱丁，香菇丁和面包糠搅拌均匀
辣白菜放到厨房用纸上擦去多余辣酱和水分，放入年糕条
卷成卷，将调好的牛肉馅均匀的包在年糕条外面
放在铺上锡箔纸的烤盘中，烤箱170度预热，烤30分钟即可
糯糯香辣鸡爪
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g鸡爪
15ml生抽
5g老抽
5g糖
1g花椒
10ml料酒
30g郫县豆瓣酱
5g生姜
4瓣蒜
适量小米辣
500ml热水
做法：
鸡爪剪去指甲，剁成两半。
入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。
锅里放10ml左右的油，下鸡爪煸炒到表面微微金黄，再放入姜蒜花椒炒出香味
放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入糖、生抽、老抽、热水。
盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时），开锅盖大火收汁，临出锅放入小米辣。
快手～辣酱木须炒鱿鱼
今天在家突发奇想，木须肉，把肉改成海鲜不知道行不行？哈哈哈哈，别说尝试成功，就是这道～辣酱木须炒鱿鱼，味道鲜美、口感脆嫩、营养下饭，关键是简单易学！
用料：
一条鱿鱼
木耳、海鲜菇、
适量韭菜、鸡蛋
油、盐、鸡精、耗油
少许辣椒酱（或剁椒）、白糖、味极鲜
少许蒜末、葱末
做法：
准备好食材
蒜蓉辣酱，没有的可以用剁椒酱
鱿鱼改刀，不会的伙伴直接切条就可以
锅中烧热水，烧开加入海鲜菇焯水五秒，捞出过凉水，加入切好的鱿鱼，下水三秒变色即可捞出，时间过长，鱿鱼容易变老
焯过水的鱿鱼
鸡蛋打成蛋液，油锅烧热，煎鸡蛋，煎成块状撑出
油锅烧热，加入蒜、葱爆锅，加入蒜蓉辣酱，翻炒几下
加入鱿鱼、木耳、海鲜菇翻炒几下，加入少许味极鲜、耗油翻炒，加入鸡蛋➕少许白糖➕盐➕鸡精翻炒几下，出锅前撒上韭菜段，翻炒几下
准备出锅
鲜美脆嫩、营养丰富的～辣酱木须炒鱿鱼好了
卤鸡爪鸡蛋豆干（简单易学）
用料：
适量鸡爪、鸡中翅
几个鸡蛋
适量豆干
适量香叶、八角、桂皮
适量蚝油、老抽、生抽、盐、鸡精、冰糖
适量生姜、小葱
做法：
买回来的鸡爪鸡翅洗干净
鸡爪去指甲
洗干净备用
锅里加水拍颗姜加葱结料酒
下鸡翅鸡爪焯水，三五分钟就行了
煮几个鸡蛋一起卤，卤鸡蛋超爱🤗
焯水好的鸡爪鸡翅用冷水洗干净备用
鸡蛋煮好后凉一会剥壳，所有食材备用
电饭煲里放姜片、葱结
卤货全部倒进去
开始调味，有干辣椒的也放些，我家里没有就没放
接着加水刚好齐食材
电饭煲蒸煮健大概是四十分钟左右
电饭煲煮好后倒锅里把汁收了，一定要收汁，一定要收汁，收汁后更好吃
收汁完成，装盘，妥妥的美味
卤蛋超级够味儿，我的最爱😋
自制炼乳
自制很方便啦 仅此而已
用料：
400克牛奶
100克奶油
150克白砂糖
做法：
把所有材料放入小美 45分钟/V/速度2 全程开小盖子
刚煮开的时候感觉会要噗出来 可以适当调到98度让牛奶回落一下
妈妈版猪脚醋
游子回家的味道。
用料：
500g姜
1瓶甜醋
1瓶醋
1只猪蹄
适量黄糖（马六甲糖）
做法：
把姜洗净拍烂。
热锅，干炒姜。
将2瓶醋都倒进锅里，加水。水的分量与醋1：1。
将整锅水煮至沸腾。沸腾后熄火，隔夜。
隔天，在加入猪蹄之前，用热水烫一烫。接着将猪蹄放入锅中煮至沸腾。猪蹄肉软了以后即可食用。
草莓牛轧糖
我是壹只超级幸福酸酸甜甜的红莓~
用料：
115克全脂无糖奶粉
80克冻干草莓
170克棉花糖
55克黄油
60克开心果
60克杏仁
10克草莓粉
做法：
称好的草莓干对半切开，这样可以使棉花糖更好地把它包裹起来
将草莓干，开心果，杏仁混合在一起
奶粉和草莓粉混合，这步没有拍图🌝
黄油放在平底锅小火融化，融化后倒入棉花糖（如棉花糖颗粒较大可事先撕碎），用硅胶铲迅速不停地翻炒，炒至棉花糖完全融化后倒入混合好的奶粉，迅速搅拌均匀
此时，将混合好的草莓干坚果干倒入棉花糖中，使棉花糖浆将草莓和坚果均匀地包裹起来后放到整形模具中整形（搅拌这步也可以戴手套揉均匀，没有模具的话就直觉用方形烤盘）
晾凉后进行切割~切成条摞起来的侧面是不是诱惑满满~
切块~
成品~
鱼头酸菜豆腐
用料：
个鱼头
克酸菜
块豆腐
根葱
片姜
勺生抽
瓣蒜
克油
克盐
几个小辣椒
做法：
先把买回来的酸菜洗一下，泡一下。
先放油煎鱼头两边金黄，然后放水，然后把切好的酸菜和豆腐姜蒜和小辣椒放入汤中一起煮（豆腐可以晚一点放入），差不多之后放入生抽葱花起锅。
素罗宋汤烩饭
罗宋汤多菜少汤，拌饭好好吃
用料：
两只西红柿
四分之一颗圆心菜
四分之一个洋葱
四片香菇
一根胡萝卜
适量番茄酱
一小把青菜
两小块，共20克黄油块
少许盐
做法：
切菜备好，尽量切小
热锅，放两块黄油
先炒洋葱，再炒西红柿
然后把所有菜都放进去，加少许番茄酱
加水炖几分钟，炖软就好
然后可以烩饭吃，也可以乘一大碗菜吃，保准很满足，热量低
凉拌苦菜
樱桃成熟的季节回蓝田老家，家人在地里拔了许多苦菜回来，择捡、清洗、冷冻，冰箱里储存了几大团子，苦菜清凉解毒、明目和胃，秋燥时节吃一些苦菜，清热、消肿、去火明目，非常棒哦。
用料：
1团苦菜
3瓣蒜
2个干辣椒
1把花椒
盐、糖、醋
做法：
网上借一张图，家人说遍地苦菜，剜起来特别有成就感，没有去地里亲自剜野菜，很遗憾。冷冻时一盘菜的量团成一团，吃起来很方便。
苦菜拿出来自然解冻
锅里添水烧开，放入苦菜，煮3分钟。因为冷冻前已焯过水，再用热水过一下一是去苦味，二是杀菌。
捞出苦菜晾凉，挤掉水分，切段，装入盆中。蒜用刀拍一下，切成蒜米，放到苦菜上。
锅中倒油，放入花椒，小火炸出香味变色后捞出。
放入干辣椒炸出香味，全程用小火，防止辣椒炸胡变苦。
用热油泼一下蒜米，调入适量盐、少许糖、醋，拌匀装盘。辣椒不要丢掉，炸过的辣椒很香。
味道有一点点淡淡的苦哦，很清火。
红枣枸杞玉米胡萝卜鸡汤
大杂烩
用料：
8颗红枣
1/6只鸡
0.5根玉米
0.5根胡萝卜
2根葱
2片姜
适量盐
20粒枸杞
做法：
鸡肉解冻，用开水浸泡，洗掉血水
洗净备好所有物料;枸杞容易煮烂，倒计时二十分才放;葱容易煮过，倒计时10分再放，盐等煮好再放
两个小时煮汤
撒盐
【电饭煲】乱炖小火锅
用料：
肉类
蔬菜
做法：
电饭煲加入水，把各种肉类和蔬菜全放进去
食材和先后顺序自己掌握和领会
放入调料，依照个人口味
糖制青梅
我是超级无敌喜欢的哦，这个青梅腌好超级无敌好吃，好处多得不得了，比如梅汁可以兑水喝比不知多少饮料好喝多少又健康，梅子可以直接吃也可以做菜，不仅好吃好处还多得不得了，咳嗽 喉咙干干 上火 嘴馋 作为冷饮比奶茶好几百倍 解腻 消食 减肥……太多好处了，反正多吃不坏，不信你百度一下看我有没有骗你😋
用料：
看你青梅
或者白糖冰糖
做法：
把梅子头头的屁屁挑掉
卤腌盐去掉苦水
😋倒掉苦水，放白糖，或冰糖 或者红糖 看你喜欢，我每种都有做都很好吃 
😋一层白糖一层梅子 慢慢会出水
😋这个腌青梅吖要用到的白糖真的很多，而且想要腌好这个青梅，也是大功夫来的
😋你看，是不是看着就已经忍不住流口水了
😋是不是嘴馋了，脆脆酸酸甜甜，爱呀太好吃了，这个时候就已经开始吃了，所以一定要腌多一些，吃着吃着不知不觉就没有多少了，你会后悔没腌太多
😋这样，一层糖又一层梅
😋这是腌好的，很久的，半年多，反正这个梅子越久越好吃，不会坏的，有本事把它变成老古董，只要你放的了那么久就行 反正我是不行，我总是忍不住要吃，一天十几个二十个，不用多久就光了
😋天呐，人间美味，绝对不是买得到的美味，自己动手吧你会越来越有经验的，我连续自己做了三年了，味道已经越来越正的
😋自己做的干净，清清楚楚来源，安心，健康第一
瓶瓶罐罐，都是经验呀
😋今年我还泡了青梅酒，感觉也是很成功呢
番茄炒豆腐
我看好多朋友喜欢先把豆腐两面煎一下，我觉的直接炒也很不错，保留了豆腐原本的味道还有利于减肥
用料：
2个西红柿
1块豆腐
做法：
西红柿切小块，豆腐切块
锅中倒油，油热后倒入西红柿翻炒
西红柿炒出汤汁
加豆腐翻炒
加水和少许蚝油，盖锅盖，大火烧开后，加盐调味（不爱吃酸的朋友可以在这步加少许盐）
撒葱花，出锅（原谅我忘买葱了）
榨菜炒藕片
用料：
1节藕
半包榨菜
半根葱
2瓣蒜
20粒花椒
1个八角
1块桂皮
1勺生抽
1勺香醋
少许胡椒粉
做法：
切好洗净的藕片，放入带有花椒八角桂皮的凉水中煮15分钟，捞出。

起锅烧油，在油中下入葱花蒜末，胡椒粉少许，炝锅后下入藕片，翻炒一分钟后下入榨菜半包，继续翻炒一分钟。

随后下入一勺生抽，一勺香醋，翻炒均匀后出锅。
。
韩式炒饭
每次吃韩国料理必点炒饭，简直被它迷的不要不要的！！而且操作特别简单❤️
用料：
适量米饭
适量韩式辣酱
适量盐
适量泡菜
适量海苔
适量白芝麻
适量玉米粒
适量马苏里芝士
做法：
隔夜饭一碗，海苔剪细条，撒上白芝麻拌匀备用
准备食材：辣白菜切碎口感好，韩式辣酱一勺加一勺清水泄开，玉米粒控干水分，马苏里芝士大约100g
热锅凉油，油热后放入辣酱煸炒
辣酱炒开放入辣白菜继续煸炒出香味
倒入米饭玉米粒翻炒均匀，加少许盐调味，待米饭粒均匀粘上汤汁变红后加入马苏里芝士
把马苏里芝士平铺在锅内，转小火翻动米饭，用米饭盖住芝士即可，关火，米饭的余温会融化芝士，米饭表面稍微压平一点，再撒上海苔白芝麻，完成！
看到芝士拉丝简直欲罢不能啊！！
韭菜花炒肉丝
用料：
适量韭菜花
少许肉丝
少许红椒
适量盐
少许酱油
少许水淀粉
少许姜丝
少许鸡精
做法：
韭菜去花尖去掐成寸段，红椒切丝
猪瘦肉切丝，加盐，酱油，水淀粉调匀稍腌
热锅下油，油热后，加少许姜丝爆锅下腌好的肉丝炒散至变色后捞出
余油，下韭菜花和红椒丝炒至断生，加盐调味，另调入少许白糖
倒入炒好的肉丝拌匀，加少许鸡精提味即可