xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜汁叉烧肉
记得从前，在港台片中，经常会听到“叉烧包”、“叉烧饭”这样的字眼，那时候不知道什么是叉烧，不过光听名字，就相信一定好吃。勾画着“叉烧”两个字，想象着银亮亮滴大叉子，叉着大块大块滴肉，在旺火上烧啊烧，不断有油滴下来，兹兹滴响...
后来到了广州，这边的烧腊非常有特色，种类也很全，我终于亲眼见到了叉烧肉。发现原来叉烧并不是像俺想滴那样生猛，之所以叫叉烧，是因为以前没有烤箱的时候，人们经常用竹片或竹签将肉叉起来烤，故得此名。
叉烧有好多种类，蜜汁叉烧、肥婆叉烧、脆皮叉烧...在广东，叉烧在人们的心目中占据着很重要的位置，只要是粤菜馆，不可能没有叉烧的，即使不去酒家，普通家庭也经常会从烧腊店买叉烧回家吃，或者干脆自家做。
别看叉烧可以普通到满街都是，可是真的研究起来，还是颇有学问的。对于懂行的人来说，叉烧分为“低柜”叉烧和厨房叉烧，两种叉烧由于用途不同，味道也有很大差别。
”低柜“叉烧是非常精贵的，首先在选料方面就十分讲究，必须要”柳枪“，”柳枪“是猪脊骨后面的一条肉柳，只有这个部位的肉，才会捻滑多汁，效果最好。除此之外，烧好的”低柜“叉烧，必须要有“肥哝瘦”
兼备的状态，且要稍带焦香，才算上品。
厨房叉烧还可以细分为两种，一种多用于制作点心，例如叉烧包、叉烧酥、叉烧挞...用于制作点心的叉烧多用锅烧煮，需收干汁才行，然后切成“指甲片"，包在点心里，非常美味。还有一种则多用来炒饭，炒蛋...因为还要再次加工，所以要求无需太高，只要将猪肉焗熟外边就可以用了。
怎么样，不简单吧，不过不用害怕，如果不是立志做酒楼的大厨，是不必这么讲究滴，有些叉烧，确实只有酒楼的条件，才能做得出来。像我去过的炳胜，算是比较正宗的粤菜馆了，脆皮叉烧和肥婆叉烧都是这里非常著名的招牌菜，几乎去炳胜吃饭的人都会点，这两种叉烧要想在家里DIY，就比较困难了
肥婆叉烧烧得很香，很嫩，吃的时候会配上浓郁的叉烧汁，非常美味。脆皮叉烧除了约2毫米的薄薄一层瘦肉，其余部分通通是肥肉，会吃的人专拣肥的吃，越肥越香，据说香滑多汁，入口会有一种难以形容的酥化感，仿佛在嘴巴里融化掉...对于这两种叉烧，真是爱的爱死，怕的怕死，为了满足那些在两者之间难以取舍的人，炳胜还专门推出了叉烧双拼，一半肥婆叉烧，一半脆皮叉烧。不过对于我，是永远都没有勇气去碰这两种叉烧的，看着别人吃，我都感觉像喝油一样难受...
蜜汁叉烧就比较容易被大众接受了，吃起来香，做起来也简单，一瓶叉烧酱足矣，谁都可以轻松在家做出美味的叉烧，而且肥瘦可以根据自己的喜好自行决定，是走草根路线滴最流行做法啦
每次做一大块叉烧肉，可以直接吃，也可以配菜、炒蛋...很下饭滴。吃不了的还可以做成叉烧包、叉烧饭、叉烧酥、叉烧挞...随便做，发挥你的无限创意，因为怎么做都好吃。我吃不下肥肉，所以选了全瘦的里脊肉来做，用的就是李锦记的叉烧酱，非常方便，提前腌制了一晚，烤的时候刷了两遍蜂蜜，烤出来色泽红亮，非常入味儿，直接用来配白饭，就是令人惊艳的美味了
用料：
300g猪里脊肉
3大勺李锦记叉烧酱
1大勺蜂蜜
做法：
里脊肉洗净，切大块，取一个保鲜袋待用
用勺子将叉烧酱取出，放到肉上
用手将叉烧酱充分揉匀
用保鲜袋将叉烧肉装好，裹紧，放入冰箱中腌制过夜
将腌制好的肉取出，再放一勺叉烧酱，用刷子刷匀
将肉放在烤架上，加少许蜂蜜
用刷子将蜂蜜刷匀
烤箱180度预热5分钟，将烤盘铺一层锡纸置于底层，以备接滴下的汤汁，将烤架放入中层，烤20分钟
取出烤架，将肉翻面，再刷一层蜂蜜，放回烤箱继续烤10至15分钟
老北京糊塌子
糊塌子是老北京的特色小吃，夏天的时候配上些小粥，晚上可省事很多哟！连米饭也省得做了！
小时候外公外婆和妈妈，包括我的哥哥都做给鸟儿吃过很多次，因此这是一道带着很多温暖色彩的美食！
所以鸟儿这回做它的时候特别把糊塌子做成了心形，并把所有的色彩器皿、背景搭配成了暖色，希望在天堂的外公外婆还有妈妈能够感受到我对她们的思念和心意！
用料：
260克（笋瓜）西葫芦
120克中筋面粉
2只鸡蛋
15克洋葱
2根小葱
玉米油
盐
做法：
西葫芦刨成细丝，加入2只鸡蛋拌匀
继续加入葱花、洋葱沫拌匀
加入面粉和盐
拌成均匀的面糊状
锅入少量油，加入面糊后用勺子抹平
开小火一面煎黄后翻面煎黄即可
日式土豆泥沙拉
柔滑的土豆泥沙拉 口味清淡！
用料：
1个煮熟鸡蛋
3个土豆
半根胡萝卜
一片厚火腿肉
1勺清酒
一根黄瓜
按自己口味添加盐
3勺沙拉酱
做法：
黄瓜洗净切薄片，散盐 拌匀，放在一旁待用 （为了把黄瓜里面的水分逼出来，这样一会儿做出的土豆泥就不会有太多水份）
胡萝卜切丁、土豆切块。锅中烧开水，先把胡萝卜下锅煮10分钟直至软嫩，捞出沥干，放在一旁待用。然后同一锅热水，土豆下锅煮15分钟。
煮土豆的这段时间可以另起一个小锅煮鸡蛋，大概煮8-10分钟。
煮土豆和鸡蛋的这段时间可以切火腿肉，选择比较厚的火腿肉，这样的肉切块以后放在沙拉里比较有嚼劲。
鸡蛋煮好后泡在凉水里，以便一会儿拨壳。土豆捞出沥水，放在容器里，用勺子地步压碎至泥状，然后加入煮好的胡萝卜丁和少许盐（这里不要加太多盐，沙拉酱和黄瓜本身就已经有咸味了）快速搅拌均匀
鸡蛋拨壳，切小块，放入土豆泥中。这时原本放在一边的黄瓜已经出水了，黄瓜挤出多余水分后放入土豆泥中，依次加入清酒和沙拉酱。
拌匀以后放在冰箱冷藏20-30分钟，让每个食材的味道都充分融入在一起。待冷藏后，就可以装盘享用啦！
潮汕戈饭
用料：
适量克猪肉
虾米
香菇
腊肠
肉饼
包菜
胡萝卜
做法：
先把腊肠用油炒，然后炒肉饼，然后再炒虾米跟香菇，最好炒一下瘦肉（我老公不喜欢五花肉所以只下瘦肉，喜欢五花肉的可以下，比较香），依次炒好装盘子里，然后再炒包菜跟胡萝卜，加点盐，炒的差不多熟了就把之前炒好的都倒下去一起炒
电饭锅煮饭的话水可以比平时少一点，等饭熟了就把弄弄下去搅拌均匀，然后装进电饭锅
我家电饭锅煮饭是二十分钟这样就熟的，所以我按了一下煮饭的按键，然后让它保温，，，这样吃起来饭更香
喜欢包菜青点的可以不按煮饭键哦，个人就比较喜欢这样子的，吃起来很香
糖醋排骨
用料：
1000克排骨
1勺（约15ml）料酒
2勺生抽
3勺冰糖
4勺醋
3片姜
适量盐
做法：
先将排骨开水下锅，滚一滚，2分钟，起锅凉干，待用
起锅放油，下凉干的排骨，煎到金黄！
下盐，1勺料酒，2生抽，3勺冰糖，4勺醋。炒上色，加没过排骨的开水，烧开，转小火煮30分钟！大火收汁即可！
装盘，撒点熟白芝麻！OK
今天撒了白芝麻忘了拍照
沙蛤蜊冬瓜汤
沙蛤蜊煮冬瓜汤，清甜消暑解热~最适合大热暑天饮用的汤水。
用料：
750g冬瓜
500g沙蛤蜊
100g瘦肉
适量咸蛋白（可忽略）
做法：
冬瓜去皮切件，沙蛤蜊买回来用盐水加几滳醋浸养一会儿后（加快沙蛤蜊吐沙）用刷将外壳刷洗干净，瘦肉切片放点生粉、生盐、生油拌均匀腌渍一会备用。
热锅落油放姜片落冬瓜炒炒炒，
冬瓜炒至闻到瓜香味时落入适量的清水盖上锅盖大火煮滚中小火煮约10分钟，
见冬瓜转透明时放入沙蛤蜊煮至整只壳打开，
将调好味的瘦肉落入汤里，
瘦肉熟时放入咸蛋白边用筷子搅圈汤翻滚后收火，撒入葱花即可。
若不放咸蛋白，改放食盐调味。
上汤娃娃菜
吃火锅剩下娃娃菜，就着冰箱的火腿、咸鸭蛋，做了简装版上汤娃娃菜，一个人食量有限，吃不动太多，没放皮蛋。
用料：
少半颗娃娃菜
约8厘米一段迎宾老火腿
1个咸鸭蛋
一捏小虾米
1个皮蛋（没放）
适量葱姜
5瓣蒜
适量鸡粉
适量淀粉
视需要盐
做法：
准备食材：娃娃菜掰开洗净，老火腿、咸鸭蛋切丁，葱姜蒜切片。
水开焯烫娃娃菜，盛出备用。
热锅凉油放葱姜煸炒，放入蒜片略炒，加入开水，放鸡粉、小虾米、老火腿丁、部分鸭蛋白，熬出汤汁鲜味。
加入水淀粉给汤汁勾芡，放入娃娃菜快速入味，出锅前放入咸鸭蛋，若鸭蛋够咸则不用再放盐。
关火，盛出娃娃菜装盘，缓慢浇入汤汁。
大功告成，卖相差一点，味道还是不错的😊
韩式辣酱猪肉炒面
很喜欢用意大利细面做炒面，现在就分享一下给喜欢炒面的你！
用料：
500g猪肉
200g意大利面
两勺（一勺大概5g）生粉
两勺料酒
两勺酱油
两勺蒜末黑胡椒白胡椒末
一勺五香粉
一勺（酌量增减）盐
一勺糖
两根葱
一点姜（可选）
一勺芝麻油（香油）
三勺韩式辣酱
一勺干辣椒末
两勺植物油
做法：
猪肉切成细条或者薄片，过冷水冲洗，加入料酒，生粉，酱油，盐，糖，蒜末黑胡椒白胡椒粉，五香粉，芝麻油，姜和葱充分混合
最后加入韩式辣酱和干辣椒末，拌匀腌制15分钟以上。可根据口味自行增减辣酱和干辣椒比例。
上面的用料都可以根据个人口味增减比例。我这个干辣椒很辣，所以我也只放了一点。
现在开水煮面，我喜欢硬一点的有嚼劲，所以大概七八分钟的中小火就好了，煮好后捞出。怕粘一起就放麻油拌匀。
现在炒锅放油准备炒肉
开始炒肉。盖上锅盖一会可以出很多汁，方便加面条入味。肉都熟了后，加入面条继续翻炒。盐味不够可以再加盐或酱油。油不够也可以再加油翻炒。
开吃吧！这个量两个人午饭绝对不错了！
巧克力杏仁碎饼干 Chocolate Cookies with Almond Brittle
用料：
2 cup或256g面粉
2 cup或454g黄油
3/4 cup或96g黄糖
3/4 cup或96g白砂糖
1 tsp或2.85g苏打粉
1个鸡蛋
1 tsp或2.85g盐
1 tbsp或5g香草提取物
视个人口味而定杏仁
1 cup或280g半甜/60%巧克力豆
做法：
烤箱预热190℃
把黄油从冰箱里拿出来，在室温下融化至软绵绵，不然没法打发。如果忘了拿出来，可以把黄油放在一个碗里用微波炉加热，建议每15秒观察一下，一般加热两个15秒就够了
量出面粉、盐、苏打粉，放进一个搅拌碗里
量出黄油、白糖、黄糖，放进另一个搅拌碗里，用手持或立式搅拌机打至蓬松状，如上图(示意图，我用的搅拌碗是比较深的金属大碗，建议手持搅拌机用大一点的碗，不会让原料乱飞)。然后加入香草精和鸡蛋。
把面粉混合物加入打好的糖/黄油混合物里，可以先用乳胶小铲子搅拌一下，然后继续用搅拌机把所有原料搅拌均匀。之后可以加入杏仁碎、巧克力豆了，根据自己口味加就可以
用勺子或冰激凌勺挖出直径约5cm的圆球，放在烤盘上。烤10分钟左右，可以在8分钟时观察一下烤的情况，然后酌情加减时间。烤好后小心地拿出来，晾凉一些就可以吃了
广式荷香糯米鸡，怎么会这么好吃呢
糯米鸡，是广式早茶中的一种，在很多当地人开的街头早餐店里也可以很容易买到，3-5元左右一个。以糯米+鸡肉为主，用荷叶包裹起来，蒸制而成，所以叫荷香糯米鸡。

有些像我们北方人的粽子，只不过是咸的，且包裹的叶子不一样罢了。

口感软糯，鲜香，带着荷叶淡淡的清香，很是惹味，喜欢的人吃过一次便能恋恋不忘。

其做法整体分为三部分，蒸糯米——炒鸡肉——处理荷叶，并不复杂，有兴趣的朋友，赶紧一起学来吧：
用料：
克糯米
张荷叶
朵香菇
克鸡肉
做法：
糯米2碗、鸡腿3个、干香菇2把、鲜荷叶5片（也可以买干荷叶）
糯米洗净，提前浸泡一夜（至少3个小时以上）。
加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半勺盐。
一起充分搅拌均匀
向拌好的糯米中加适量清水或者泡香菇的水。
水量不要多，刚好齐平糯米即可，中间插几个孔，放上蒸笼里。
开中大火，蒸20分钟左右，至糯米熟透备用。
泡好的香菇改小块。
鸡腿洗净去骨，肉切成小块；放入大碗里，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒（或者白酒）、1大勺淀粉、半勺盐、少许胡椒粉一起搅拌均匀，腌制10分钟以上。
锅烧热，倒入凉油，倒入腌好的鸡腿肉翻炒变色。
倒入香菇一起翻炒均匀，点少许清水稍微煮一下至肉熟，收汁，盛出备用。
新鲜荷叶买来，剪掉底部的杆，一片荷叶分成2-4块，放入清水中洗净。
锅里烧开水，放入荷叶煮2-3分钟；捞出过一遍冷水即可。
荷叶、糯米饭、鸡腿肉，全部准备完毕，咱们准备开始包糯米鸡
取一片荷叶，根据荷叶大小，放上2大勺糯米，再夹一两块鸡肉、香菇上去，折叠包起来即可
包好全部的糯米鸡。
将包好的糯米鸡摆入蒸笼里。
大火蒸20-30分钟左右即可。
荷香糯米鸡完成！
取一个打开，糯米软糯入味，鸡肉滑滑嫩嫩的，带着荷叶轻淡的香气，令人欲罢不能。
味道浓郁的西红柿牛肉汤
普通的西红柿牛腩汤其实番茄的味道更多一些，缺少肉的原味。经过思考和研发，采用半牛腩半牛胸的肉+牛杂做出来的汤牛肉味十分浓郁，可以满足广大肉食动物。
用料：
350克牛肉
300克牛杂
2个西红柿
3勺番茄酱
半个洋葱
2个八角
3片姜
2粒花椒
2片香叶
2克盐
1块桂皮
半颗大枣
做法：
牛肉切块
牛杂随便切一切
牛肉下锅，放水量为没过牛肉的水量x2。注意，不要放牛杂。同时放入姜片、八角、香叶、半个大枣、桂皮。
中火炖至开锅，撇去血沫，然后盖盖转小火。设定50分钟的闹钟，这时可以抽空去学《论持久战》。
50分钟后放入牛杂
然后切洋葱丝
洋葱丝下锅
出其不意将两个西红柿切块
然后西红柿下锅，再放一些番茄酱，盐，这个看个人口味。
再炖25分钟，出锅！
姜葱油盐鳗鱼饭
简单而美味的鳗鱼饭~
用料：
1杯米
浸过米表面少许水
100克鳗丽堂蒲烧烤鳗鱼
少许姜、葱、油、盐
5棵菜心
1个鸡蛋
做法：
菜心洗净，鸡蛋加盐打散备用；
姜切细粒用盐、油拌匀，葱切葱花备用；鳗鱼解冻备用。
大米洗净加入水，按煮饭功能键煮至大滚，表面基本无水呈虾眼状时，铺入姜粒，跳键前1分钟加入葱花拌匀。
鳗丽堂蒲烧烤鳗鱼只需加热即可食用，方便快捷，可选以下方式重新加热:
①解冻的鳗鱼微波炉中高火叮1分钟；
②或预热烤箱220度烤5分钟；
③或将冷冻的鳗鱼不须解冻直接放入水中煮开5分钟；
④取出切块。
烧热炒锅，加入食用油烧至大热，关最小火，加入鸡蛋翻炒至没流动样即可盛出。再加入适量食用油爆炒菜心，加盐调味。
装好米饭，铺上鳗鱼、菜心和滑蛋，营养美味的姜葱鳗鱼饭就做好了，开吃。
宝宝紫菜包饭&日式饭团
宝宝外出跟小朋友泳池派对，容易饿，周末家里不想开火洗碗，懒人饭团上线……图没有修过，将就看吧……这个是调整过后宝宝们喜欢的口味！
用料：
碗米饭2
个鸡蛋2
片火腿3
根黄瓜1
克糖5
3勺寿司醋
5勺日式拌饭料
4勺沙拉酱
20克宝宝肉松
做法：
电饭煲煮饭，我是日本的电饭煲有寿司饭选项，你随意。寿司饭的饭粒太软了不好吃。这会你就切黄瓜、煎鸡蛋、煎火腿片；也有人用午餐肉。小宝宝们吃的话黄瓜用勺子去籽。
放入寿司醋，淘宝有不贵的，按量倒；加一点点白糖调味。我还放了专门的拌饭料，就要做饭团用的，芝麻海苔碎梅子碎。某宝很多选择，没有自己发挥，丢芝麻啥的看心情，一把抓。。。
那个小饭勺铺上饭，按按均匀呗，拌过会粘啊，尽量不上手，我铺的保鲜膜是一会直接包起来方便。
铺上你喜欢的东西呗，沙拉和宝宝肉松是小孩子喜欢的，嘿嘿。包成长条卷紧一点，然后切切切，光顾着吃忘记咔擦拍照啦……
卷卷卷，切切切，记得造型。这是边角料给宝宝吃着玩，弄成球球了……小宝宝抓着吃着玩的那种！
土豆粉炒河粉
用料：
两包土豆粉
一把油麦菜
三勺豉油
一勺老抽
一个洋葱
片葱姜蒜
做法：
先把洋葱切丝，油麦菜切段
起锅烧水，煮土豆粉，煮熟后用凉水过透
起锅烧油，放入葱姜蒜片炒香，在放入洋葱炒一会在放油麦菜。👉🏻油大一点防治土豆粉粘锅👈🏻
最后放入土豆粉，👉🏻可以剪的短一点土豆粉👈🏻翻炒均匀放入老抽上色，再翻炒均匀即可享受美味了
红豆山药煲乌鸡
随着秋冬季节的到来，日常饮食自然也要加入一些进补养生的健康元素。
俗话说，“遇黑三分补”，今天的这道乌鸡汤，虽然看着不起眼，甚至乌漆麻黑的，不太好看，可是营养却很丰富。同时搭配的红豆、红枣和山药，这些都是我们身体健康的好朋友，经常食用可以增加免疫力，让人气色红润，爱美的亲们尤其适合喔！
用料：
1/2只乌鸡
1/4杯红豆
6粒红枣
1段山药
1块姜
2大勺花雕酒
适量盐
做法：
乌鸡剁成大块，放入沸水中汆烫1分钟，捞出，洗净血沫。
红豆和红枣用水冲洗干净。
将乌鸡、红豆、红枣、姜片放入汤锅中，加入滚水和酒，煮滚后改小火煲煮1个小时以上。
山药切块，放入汤中，再煲20分钟左右。
最后加盐调味即可。
自制肉糜酸萝卜藤椒香辣酱
用料：
200克自制泡椒酸萝卜
50克蒜末
50克藤椒（青花椒）
30克辣椒面
10个朝天椒
5个新鲜青辣椒
300克肉糜
50克甜面酱
5ml高度白酒
5克细砂糖
10ml味极鲜
1克素易鲜
做法：
自制肉糜酸萝卜藤椒香辣酱——平底锅放多一点油烧热，放入蒜末藤椒煸出香味，放入适量辣椒面，新鲜切好的朝天椒碎，新鲜切好的青辣椒碎继续煸炒，放入自腌酸萝卜碎翻炒，让水分充分挥发，
加入肉糜煸炒变色，
再放入适量甜面酱混合均匀，加一点高度白酒，一点糖，味极鲜，素易鲜调味，即可关火，
稍冷却后装入干净的瓶子密封冰箱冷藏，可以做面浇头，也可以做烤鱼和蒸鱼料！
三色西红柿拌白糖
记得小时候在农村的园子里，只要熟的柿子也不用洗，掰开，就开始吃，不仅柿子起沙还好吃，特别有柿子味，现在进城了，吃的柿子水了吧唧，没有味了，为了追寻儿时的味道，我去农村买了一些柿子，还是儿时的味道，真难得！
用料：
西红柿
白糖
做法：
毛粉柿子，切块。
牛心柿子，切块。
贼不偷，切块。
装盘，三色西红柿。
放糖，简单搞定！
紫薯芋泥蛋糕卷
纯属记载，方便日后再做
28x28金盘
用料：
4个蛋黄
48克玉米油
48克牛奶
60克低筋面粉
4个蛋白
40克糖
数滴柠檬汁或醋
50克去皮紫薯
200克去皮芋头
50克牛奶
50克淡奶油
25克糖
做法：
紫薯芋泥馅全部材料放入绞肉机打匀打滑
蛋糕卷
毛巾面
【曼食慢语】意大利黑醋烤茄子土豆
用烤箱做蔬菜是我个人感觉最简单的烹饪方法，不需要刀工，也不需要火候，只要用好调味料就可以了。当然绿叶类蔬菜是不太合适的，而根类蔬菜和水分不多的瓜果都很适用，像是土豆，胡萝卜，茄子，西葫芦，南瓜等。随便切切拌好调料，塞到烤箱里就可以了，只要不烤糊就一定会好吃。如果注意好颜色搭配，烤上一大盘，看起来还很华丽适合宴客，非常实用哦。调料嘛，其实完全可以按个人口味，我今天介绍的是我自己很喜欢的一种搭配，百搭而且尤其适合用在土豆上。主要是意大利黑醋（Balsamic Vinegar），橄榄油，蒜，另外自选喜欢的香草。
用料：
一个大个头茄子
3-4个新土豆
3-4大勺意大利黑醋
2-3大勺橄榄油
6瓣蒜头
一勺意大利干燥混合香草
少量盐
做法：
土豆洗净不用去皮，切成角状，茄子洗净切大滚刀块
烤盘内用一勺橄榄油均匀的刷在底部和边上
土豆茄子均匀铺好，浇上剩下的橄榄油，意大利黑醋，撒上香草碎和拍破的蒜瓣，撒上适量盐
不需搅拌，直接盖上锡纸放烤箱，180-200度烤半小时左右
打开锡纸检查，如果蔬菜已经略软就去掉锡纸，搅拌均匀后继续烤20分钟左右，到土豆完全软即可，最后用一小支欧芹装饰
小油菜面片
宝宝最爱吃的食物之一，其实我也很爱吃，方便、简单、营养又美味～
用料：
适量小油菜
适量面片
适量油
适量耗油
适量葱花
做法：
准备好葱花，油菜拦几刀。油炒葱花，然后炒油菜。
加水，加牛骨汤或鸡汤，水响边的时候下面片。放入耗油，就大功告成啦！
芒果牛奶果冻布丁
怀孕馋果冻，可是家人说添加剂多不让买，只能自己在家做咯，可惜家里只有一个小芒果啦
用料：
50克（1个海南小芒果）芒果
250毫升（1盒金典）纯牛奶
10克（2片）吉利丁片
20克白砂糖
做法：
吉利丁片用凉水泡软，芒果切块备用
白砂糖加入牛奶中，用奶锅小火加热至糖融化，不用沸腾即可关火
泡软的吉利丁片加入温热的牛奶中，搅拌至融化
芒果块和牛奶混合均匀，倒入玻璃等容器，待牛奶冷却后，放入冰箱冷藏2小时左右即可食用
当当当当~口感很不错哦，Q弹~
硅胶模具造型更可爱哟
冰皮蔓越莓蛋糕
冰皮月饼相信不少人都吃过，但是冰皮蛋糕相信没有几个人尝试过。冰皮蛋糕是什么呢？其实就是冰皮包入夹心奶油蛋糕，冰皮是先蒸后冷藏的食品，蛋糕是用烤箱烘烤出来的西点，两种食品被搭配在一起。咬一口软糯的外皮，里面是绵柔的蛋糕，甜滑的淡奶油，还有酸酸甜甜的蔓越莓干，多重口感和味道在唇齿间回味。
蛋糕材料：低筋面粉52克，细砂糖40克，牛奶52克，鸡蛋4个，玉米油40克
冰皮材料：水磨糯米粉45克，粘米粉45克，澄粉30克，牛奶200克，细砂糖28克，玉米油20克
辅料：淡奶油80克，糖粉8克，蔓越莓干20克，熟糕粉适量
用料：
52克低筋面粉
4个鸡蛋
252克牛奶
60克玉米油
68克细砂糖
20克蔓越莓
45克水磨糯米粉
45克粘米粉
30克澄面
80克淡奶油
8克糖粉
适量熟糕粉
做法：
先做冰皮，糯米粉、粘米粉和澄粉倒入盆里，再加入28克糖，拌均匀
倒入200克牛奶，拌至没有颗粒，倒入20克玉米油，再搅拌，静置30分钟
锅里的水烧开后，放面糊进去隔水蒸，不停拌几分钟，待面糊升至手温的时候，离火，再拌一会
面糊倒入不锈钢碟中，盖上盖子或者耐高温保鲜膜，大火蒸20分钟左右。（实际蒸制的时间要根据器皿和火力，换成不锈钢碟是因为更容易熟，减少蒸的时间）
蒸熟的冰皮内部和周边的颜色一致，表面上有一些浮油，若中间部分比四周的白，就是还没有蒸透，继续蒸几分钟
用筷子迅速搅拌，待没那么热的时候，戴上手套将其揉至光滑的面团，放入保鲜袋或者密封盒里，冰箱冷藏松驰2个小时
现在开始做蛋糕，52克牛奶和40克玉米油搅拌均匀，乳化好，没有出现水油分离
将面粉过筛进去，拌几下，不见干粉即可
分两次倒入蛋黄，拌好之后才加入第二次蛋黄
这是拌好的蛋黄糊状态
蛋清分3次加入40克糖，用电动打蛋器打至偏中性发泡。将打发好的蛋白霜勺1/3到蛋黄糊里，从底部向上并切拌的手法拌均匀
再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌均匀，成细腻光滑的蛋糕糊
将蛋糕糊倒入铺了油纸的正方形烤盘里，刮平表面
放入已经提前预热到上火170度，下火175度的东菱K40C烤箱中，烘烤16分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）
烘烤结束，将蛋糕取出，晾3分钟倒扣在另一张干净的油纸上，趁热撕掉底部的油纸，待蛋糕放凉后，切掉四条边，再切成4等份
冷藏松驰过的冰皮取出，放在两张保鲜膜中间，擀成长方形（为防止粘，在里面撒一些熟糕粉）
放上蛋糕条
淡奶油加糖粉，隔冰水打发，用抹刀将打发好的淡奶油抹在蛋糕片上面，摆上蔓越莓干
再放一条蛋糕
冰皮贴着蛋糕卷起，切断。再做下一份蛋糕条，这块擀开的冰皮足够做两份蛋糕条
做好后，用油纸包裹着，放入冰箱冷藏定型2个小时以上
红烧豆腐
用料：
1块豆腐
3根葱
2片姜
1勺豆瓣酱
3瓣蒜
1勺生抽
3个鸡蛋
适量盐
0.5勺醋
0.5勺白糖
适量胡椒粉
做法：
豆腐切块裹面粉
第二步裹蛋液
放油锅炸
捞出
葱姜蒜爆香
加水
加醋，生抽，胡椒粉
收汁，出锅
芋头糕
用料：
|个芋头
适量五花叉烧
250克粘米粉
适量虾皮
适量盐
少许葱花
做法：
五花叉烧，芋头切碎，入锅炒香芋头，五花叉烧，拌入虾皮
粘米粉加冷水拌匀成米糊状加入开水冲调成生熟浆。把炒好的料倒入拌匀。
模具内刷一成油倒入拌好的米浆。
冷水上锅蒸30分钟，蒸好后可以撒上葱花，芝麻，花生碎。
火龙果酸奶
真心真意爱孩子就给他们最健康的饮食
用料：
1个红心火龙果
100克酸奶
4个草莓
做法：
火龙果切碎摇成汁
这个我留着炒米用，好看又好吃孩子们非常喜欢
把汁倒入酸奶里
切一些草莓片备用
搅拌均匀
在酸奶杯里铺上草莓🍓
倒入搅拌均匀的火龙果酸奶即可
美美的享用吧
这样是不是更完美啦😄
素三鲜
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
适量油
1勺生抽
1勺淀粉
适量花椒
适量克盐
1勺鸡精
1勺耗油
适量糖
5瓣蒜末
3根小葱
做法：
土豆 罗萝卜  辣椒  洗干净 切片备用  土豆稍微厚一些  青椒  掰成小块  备用
切好蒜末  葱段 备用
找个小碗 把以上所有调味品 放入 用小勺搅拌均匀备用。
水里放少许盐  烧开后  先放入胡萝卜煮一两分钟   在放入土豆片煮至四分钟   捞出来控干水  备用   
油烧热  放入蒜末炒香 放入青椒他炒至软嫩  在放入 准备好的土豆胡萝卜一起煸炒  几分钟   倒入事先准备好的调味品   翻炒至汤汁收好  即可。出锅喽
凉拌鲫鱼 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》、《愉快地吃，痛快地瘦》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze
用料：
2-3条，500-750g均可鲫鱼（尽量选腥味淡的野生鲫鱼）
#腌鱼用的原料
3-4片老姜
1茶匙盐
半茶匙白胡椒
#调汁用的原料
1茶匙盐
1茶匙鸡精
半茶匙白砂糖
1-1.5茶匙生抽
7-8根，切葱花小葱
3-5根，切碎末小米椒
2根，切碎末韭菜
1小把薄荷叶
500-600毫升矿泉水
做法：
腌鱼
去掉黑膜，用厨房纸反复擦干鱼身
在鱼身两面各划上2-3刀，薄薄地撒上一层盐和白胡椒粉，码上姜片腌制10分钟。鲫鱼本身比较薄，打花刀的时候注意轻轻划开就好。
蒸鱼
腌制8分钟作用开始烧水，蒸锅里水完全烧沸后，放入腌好的鱼，大火蒸10分钟。
调汁
蒸鱼同时，可以调一个简单的汁
取50毫升矿泉水，加入盐、鸡精、糖、生抽，小火煮开。为了让调料融化得更彻底，否则在糖和盐纷纷沉底后调味汁上面淡下面齁。再兑入500毫升矿泉水，加入小米椒碎、韭菜碎、薄荷叶和葱花，静置几分钟让调味汁出味。调好后需要尝味，咸度应该再多出一分。如果咸度不够，可以再少量多次加一点儿生抽来调整。

如果是现在现吃，可以把所有的调料都放进去，也可以把调味汁提前做好后冰镇，那么在兑入矿泉水后直接放入冰箱。辣椒末、韭菜末、葱花、薄荷这类新鲜食材可以再吃之前再放入，免得变腐后难看。

将蒸好的鱼放到碗里，直接倒入调好的料汁即可。
咖喱土豆牛肉牛筋
这道菜的故事是有我教你做菜的样子
温暖吧
用料：
3-5片姜
1勺料酒
3块咖喱
小半勺盐
1根香菜
1个葱头
1瓣蒜
1个土豆
半瓶纯牛奶
做法：
土豆切好一小块，用水浸着。牛筋切好不大不小块，洗走血水，我这次洗了5遍。洗干净待焯水。
锅中放水，料酒，姜片，冷水下锅牛筋，不要等水沸腾后再下锅，牛肉容易老，煮到沸腾后再煮3分钟，捞起牛筋，去除漂浮物。    土豆焯水1-2分钟捞起，这样方便土豆煮熟。 
热锅下油，葱头，姜，蒜爆炒牛筋，爆炒2分钟，再把土豆放锅和牛筋继续爆炒2分钟，有点香飘飘的感觉就对了。最后锅中倒入热水，要热的，别偷懒放冷水。放三块咖喱，中小火焖煮20-30分钟，中途可以倒入半瓶纯牛奶提香，焖煮过程中慢慢挥发出来，真的无敌了。香飘飘！待咖喱慢慢煮浓稠要注意翻一下，不然越煮后面越浓稠越容易焦锅。 
最后尝尝咖喱味，看个人口味，觉得可以就不需要放盐，喜欢咸多放一点盐。起锅放香菜点缀一下，完美！
黄金蛋炒饭
小时候看《中华小当家》第一道被圈粉的菜品就是黄金蛋炒饭～哈哈～如今我也尝试着做一下这道传说中的黄金蛋炒饭～
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
2根香葱
4只虾
2片火腿
1瓣蒜
白胡椒粉
盐
料酒
食用油
鸡精
做法：
火腿切丁（我买的方火腿，切下来两片就够了），香葱切段（小葱也可以，实在不行大葱也行），米饭要隔夜的，虾剥皮去虾线，然后放料酒，白胡椒粉和半个鸡蛋清（不放蛋清也可以），蒜切末备用。
把鸡蛋打碎，放一勺盐（一勺是指调料盒里的那种小勺），搅匀后放入米饭，把米饭打散，让米饭充分接触蛋液，想让米饭更加金黄就稍微放置一会，不要超过2分钟。
然后开火热锅，预热锅1分到2分钟左右..把手放锅上方明显感觉有热气之后到入食用油，比平时炒菜稍微多点，因为鸡蛋会吃油，油入锅15秒左右到入蛋液米饭，大火翻炒直至米粒颗颗分离，然后盛出。
中火锅内在倒入一点油，然后倒入蒜末煸炒出香味，放入虾翻炒（火太大蒜容易糊掉而此时虾还没熟），虾熟后倒入火腿粒翻炒15到30秒，之后倒入蛋米饭一起翻炒，加入一点鸡精继续翻炒，炒匀后关火倒入香葱，利用锅的余热翻炒均匀，然后出锅。
完成～
日式昆布柴鱼出汁+味噌汤
出汁在日本料理中是很重要的调味料，它相当于我们中国的高汤。
日本料理很少用鸡精味精，如果要增加鲜味的话，料理人一般用出汁。
出汁的做法有很多种，而这种昆布柴鱼出汁是最常见的。
昆布就是干海带，柴鱼片就是木鱼花片。
两者结合做出来的出汁也可以叫做万能出汁。
它即可以做日式汤品的汤底，也可以做日式乌冬面的汤底（其实它适用于任何汤面）；更是日式牛肉火锅汤底（寿喜烧）的原材料。
这个出汁，简直秒杀我！
超级鲜，且无油！
用料：
昆布（长10公分，宽5公分）一片
柴鱼片20克
清水  800毫升
做法：
昆布放入清水中浸泡15分钟。开最小的火煮15分钟，不要使其沸腾。
拿出昆布。放入柴鱼片，大火沸腾后马上转切小火煮3分钟。熄火。静止3分钟。
柴鱼片沉底后，进行过滤，得到出汁。
做好以后喝一口，觉得淡淡的，但放一点点盐之后，鲜味马上就出来了。

有人问能不能一次性多做点？在日本，料理人都是当天做当天用。但有时我做多了，一次用不完，会盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，第二天用完。也可以冷冻保存，一个月内用完。
开始做味噌汤。在日本，味噌汤里可以加各种各样的食材，最常见最家常是豆腐、豆皮、菌菇、萝卜片、裙带菜；也可以加猪肉片、贝壳类海鲜。其实，你可以放汤里放任何你喜欢的食材。
做好的出汁倒入锅中。一个份的味噌汤，大概要用250—300毫升左右的出汁。开火加热出汁，烧开后放入切成小块的豆腐、菌菇等食材，煮5，6分钟。
把味噌放入细网勺里，再把细网勺放入汤汁中，用筷子搅拌味噌，使其融化在汤中。放入味噌后，就熄火，盖上锅盖。等一,两分钟， 便可装碗，喝之前撒点小葱。
我用的是日本超市里出售的信州味噌。信州味噌有白味噌和赤味噌，我一般白、赤各取一半使用。淘宝上有信州味噌，跟我的不一样，但也OK的。
轻芝士蛋糕（无面粉版）
存档
用料：
200克黄油饼干
80克黄油
600克轻奶酪（奶油奶酪）
250克白糖
4个鸡蛋
400克全脂奶油
半个柠檬用量柠檬汁
做法：
准备黄油饼干
把其捣碎，与融化的黄油混合倒入蛋糕模具中，（上层？）180度10分钟，放置冷却；
搅拌器混合轻乳酪和白糖，慢慢加入鸡蛋（全蛋）直到混合物完全融合。
鸡蛋要一个个加入
加入（打发后的干性？）全脂奶油后，再搅拌（最后加入柠檬汁），把混合物覆盖在冷却好的蛋糕上
把（上层？）140度50分钟，取出冷却后放冰箱5小时后即可食用。
……
……
爆橘鸡-烤鸡
大概5岁的时候吧，妈妈开了一家烧鸡店，是那种铁锅糖熏的。店后面有个院子，挤满了待宰的鸡，走到厨房要穿过鸡群，我能用脚感受到它们的体温。家里一直有一口缸，里面每天都有大石头压着一堆拔光毛的鸡，厨房里有一个灶台，灶台锅里一直咕嘟咕嘟熬着一锅老汤。这个烧鸡店大概开了十几年，一直到我上大学。所以，我的童年和青少年，是充满了鸡的世界，我现在开了个小黑店卖咖啡，不时有客人搞个小派对，要做点有气氛的硬菜，于是就有了这西式烤鸡。
用料：
1只2.5-3斤重三黄鸡
腌汁
6克盐
3克研磨黑胡椒
1克百里香
1克迷迭香
20ml橄榄油
20ml白兰地或红酒
25ml蚝油
25ml生抽
25ml蜂蜜
蔬菜
1只洋葱
1只-2只土豆
1根胡萝卜
1只西红柿
3瓣大蒜
1棵西芹（选用）
荷兰豆（选用）
彩椒（选用）
做法：
鸡去除内脏，去头去脚，收拾干净
腌汁的所有材料混合均匀
所有蔬菜切成差不多大小
表面用牙签扎孔方便入味
给鸡做按摩
降剩余的酱汁和切好的蔬菜拌匀
鸡肚子里塞入一部分裹上酱汁的蔬菜
倒入剩下的蔬菜，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制过夜。
鸡肚子用一只合适大小的橙子堵住，如果可以的话，用牙签或者针线封口，鸡用棉线绑好。这样烤出来的鸡体型比较滚圆饱满。由于烤制过程中，鸡皮会遇热收缩，可能会爆橘😂😂😂
烤盘铺锡纸，铺上蔬菜，摆上捆好的鸡，面上盖锡纸，200度，烤制1小时。
表面盖锡纸，可以帮助锁住水分，让鸡鲜嫩多汁。上下火200度，烤制一个小时。
如果是热风炉，要将整个烤盘包住。

去除锡纸，剪掉绳子，将烤盘里的汤汁用毛刷沾着刷几遍在烤鸡表面。中途可以拿出来翻个身。将温度降至175再烤30-40分钟至上色均匀。
中途再刷一次酱汁。注意翅尖和关节处容易烤焦，及时裹上锡纸。
孜然迷迭香慢烤小羊排
高品质的食材只需搭配朴实无华的烹饪方式
用料：
一块羊排
一头大蒜
两三根葱
两三片姜
若干迷迭香
适量海盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
两张锡纸
做法：
葱切段，姜切片，跟小羊排一起冷水下锅，大火煮沸调至小火，慢煮20分钟。
将小羊排捞出（等待它温度下降直至用手可以触碰），将海盐均匀地抹遍整块小羊排，然后依次抹孜然粉，辣椒粉，橄榄油。用量依个人口味涂抹。锡纸底部铺上大蒜和迷迭香，再滴入几滴橄榄油，放入小羊排（我喜欢孜然重一点，在上面又撒了些许孜然粉）。
烤箱提前预热，将锡纸把小羊排裹住（大大锁住肉质的汁水），建议在烤盘底部再铺上一层锡纸以免破碎。入烤箱，200度上下烤20分钟。
时间到，这道烤羊排就完成了，肉质的水分很充足 一点也不柴 非常嫩，真是好吃到没朋友。
酸菜豆腐五花肉
冬季下菜饭，超级美味，简单上手快
用料：
三四片叶子酸菜
150g五花肉
一盒豆腐
适量花椒
适量葱姜蒜
一小勺生抽
适量盐
做法：
五花肉切片，酸菜切丝，葱姜蒜适量
放油烧热，加花椒葱姜蒜炒香，下五花肉炒至变色。加水，下酸菜，炖至水减半，加入豆腐，适量生抽和盐，在炖10-15分钟，出锅可食
香煎紫薯小面包
紫薯即可填饱肚子，热量也相对低，脂肪含量也很低，含有丰富的膳食纤维，是一种很好食材。面包片夹紫薯泥，包裹蛋液香煎，酥脆口感，营养丰富。
用料：
4片面包
适量个紫薯
2个鸡蛋
做法：
准备好面包片，蒸好紫薯压成薯泥备用，鸡蛋两个打成蛋液
紫薯泥放在面包片的三分之一处，包裹好
用叉子压边
均匀裹上蛋液
不粘锅慢火煎至金黄色即可。
西葫芦素炒快吃
用料：
1个西葫芦
适量盐
适量鸡精
6公分长葱白
2瓣大蒜
1个干辣椒
1汤勺生抽
2汤勺醋
做法：
锅里放油7成热，放入葱蒜辣椒爆香
放入西葫芦翻炒半分钟放醋翻炒2下
放入盐，生抽，鸡精翻炒几下立即出锅
装盘开吃
小狐狸红糖包
最近经常发脾气，完全控制不住自己，今天还打了闺女的屁股，我讨厌自己的坏脾气，晚上做了点红糖包，照着她最喜欢的玩具做的，希望明天能和好
用料：
适量低粉
适量南瓜泥
2-3克酵母
适量可可粉
适量红糖
做法：
南瓜泥和面，包上红糖馅儿后揉成葫芦形，白色面团做肚皮、脸、耳窝，白面团加可可粉做耳背、鼻子和脚，成形后发酵然后开水蒸10分钟
好吃有营养的鸡肉萝卜丝卷饼
用料：
500克面粉
325-340克70—80度热水
5克盐
配菜：卤鸡腿，虾皮，胡萝卜，绿萝卜，红心萝卜，木耳，豆干
调料：盐，味极鲜，油
做法：
少量多次倒入热水，边倒边搅拌，水可以预留一点根据情况添加。搅拌成棉絮状。
下手揉成团，一开始会比较粘手，不太好揉。只要成团就行，表面抹一层油，密封醒10分钟，再揉就很容易揉光滑。再次密封醒10分钟以上。
我把面团分成三份，取其中一份，搓成长条。
分成大小均匀的剂子。
两片分别，擀成大约直径10cm左右的饼，滴上一滴油抹匀。两个饼摞一起，擀成很薄的大饼。直径大约25—26cm左右。一定要两面擀，厚薄均匀。
电饼铛中火偏大，上下火提前预热。借助擀面杖把饼胚放进电饼铛。
烙至上面变色鼓起，翻面。再次鼓起取出
两个饼皮趁热揭开。放到盘里用锅盖或者纱布盖好，防止发干。
醒面的时候就可以准备萝卜。用擦菜器擦或者切都行，只要能成细丝就好了。撒点盐拌匀。木耳提前泡发。
锅里放油，热锅凉油倒一点味极鲜，下挤干水分的萝卜丝，木耳。
翻炒到变软，放洗净挤干水分的虾皮
切碎的豆干。（这是我自己卤的厚豆腐皮，可以用买的成品豆干）
之前卤的鸡腿，去皮把肉撕碎放进去。如果用生的鸡肉，可以切条，炒菜的时候一起炒就行。菜要放凉再包。不烫手就行。菜要没有汤汤水水的，否则不好包。
菜放凉，放到饼上。
这个过程没拍，先把饼靠近自己的一边包住菜，再把左右两侧的翻上来，把菜拢紧。卷起来，到最后两厘米左右，抹上全蛋液，压紧。
可以放电饼铛把密封的那一面再烙一小会，烙熟。
可以直接吃，也可以盖纱布晾凉以后，放保鲜盒密封冷冻。早上吃的话，提前晚上从冰箱冷冻拿出来，早上微波炉两分钟，或者锅里放一点点油煎一下。很快很快。可以换成自己喜欢的任意配菜，一口下去，可以吃好多种食材。
菠萝饭 
美丽又可口。小朋友肯定喜欢～～～
用料：
1个菠萝
1碗熟米饭
适量蔬菜和豆子
适量培根
适量盐
做法：
一只完整的菠萝
对半劈开
准备蔬菜豆子，或者火腿粒
把剩余的果肉和果汁分离
培根和蔬菜一起下油锅炒
熟了之后放入菠萝块
翻炒之后倒入熟米饭
加入盐
完工！！
不用烤箱的懒人黑椒羊排
用料：
500克羊排
1勺孜然粉
5勺生抽
8片姜
3勺蚝油
15克糖
适量现磨黑椒粒
1勺料酒
5勺油
做法：
洗干净羔羊排后，把所有调料拌匀腌制，最好可以腌六小时以上。如果没有那么长时间，就抓一把牙签在羊排的表面上扎洞，快速入味
在电饭锅底下铺满姜片，我这个电饭锅比较小哈，把图中这一面有皮的，朝下
变成这样，然后把腌肉的酱汁倒进电饭锅里，开标准煮饭档。等到跳绿灯之后打开，将羊排翻面，同时用筷子戳一下看看是否能轻易戳穿。再次盖上锅盖按快速煮饭，煮个十分钟即可出锅。
这时羊排带皮的一面应该已经很好看了，如果更有追求的，可以用平底锅开大火，倒点油，锅热以后把带皮的一面放下去煎十秒（不要太久因为酱汁有酱油和蚝油，很容易就糊）
最后放到熟砧板上按每条骨头分开即可
【健康三餐】仿素丸子未遂的香菜胡萝卜丝
酸甜又略带烧烤味的炒胡萝卜丝，挺下饭。
突然想吃香菜素丸子那口，馋香菜和胡萝卜的搭配，就试试炒着怎么样。
炒完了一尝，和记忆中的炸丸子不一样啊，缺的是那面和油。
干脆再加了点醋和酱油，神奇的味道产生了。
用料：
3根胡萝卜丝
1小把香菜
适量五香粉
多一些孜然粉
适量盐
适量酱油
多一些醋
做法：
锅热后，放胡萝卜丝，翻炒一下，放少量水防止粘锅。放入酱油、五香粉、孜然粉，翻炒。
胡萝卜变软后，放香菜翻炒到香菜变软。出锅时放醋和盐调味。
抹茶蔓越莓牛奶糖
清新的茶香 伴随着浓浓的奶味
间或一丝丝蔓越莓的酸甜
嗯嗯~~~
绝对是非凡的享受
用料：
300克淡奶油
90克糖
48克水饴
8-10克宇治抹茶粉
20克蔓越莓
做法：
淡奶油+糖+水饴，混合
用不锈钢厚底锅最好
中小火加热
糖浆沸腾的时候体积会膨胀2倍还多
所以锅一定要够大
这是107度时的糖浆
小泡已经变大泡泡了
这是113度时的糖浆
更加浓稠。泡泡更大，数量更少
要不停的铲动，以免糊底
关火，加入抹茶粉和蔓越莓，搅拌均匀
倒入模具，放凉切块
建议选用耐高温硅胶模具
脱模实在是太方便了
一定要等到凉透再切。这是软糖很容易切的
奶香红豆饼烤箱版
烘焙小白买了烤箱后一直照着别人的方子做，今天突发奇想随意发挥，把豆浆机里过滤出来的红豆渣拿来做了红豆饼，自我感觉还不错，哈哈。
用料：
克红豆
克面粉
奶粉
做法：
把红豆渣和奶粉，面粉拌匀然后放到模具里，180度，烤了40分钟。随意放的量，自己觉得差不多了就好了。最后的成品里面很软糯，外面有点焦，奶香四溢，下次试试把温度调低点应该里外都软糯了吧。模具没有刷油，放凉了也好脱模。
摆盘
出炉咯
出炉咯
好想咬一口
自制奶酪棒（步骤简单）
小朋友爱吃奶酪棒，看了很多教程，学个简单的，记录一下。
用料：
150克牛奶
3片芝士片
1.5片吉利丁片
8克白糖
做法：
准备材料：纯牛奶150g，芝士片3片，吉利丁片1.5片，糖8g，模具一个。
吉利丁片用温水泡软备用
牛奶加热，加入白糖搅拌至融化。
加入芝士片，搅拌至融化，放到不烫手的温度，大概50-60度左右
加入吉利丁片，搅拌均匀至融化
模具下面垫一个平整的东西，把棒子放好
把调好的牛奶液倒入模具，想要更加细腻，需要过筛一下
模具小装不了多少，还多了一油碟
放冰箱冷藏3-4小时，至完全凝固，就可以开吃啦
造型挺好看，就是没过筛不够细腻。味道跟买的不太一样，更Q一点，比较纯粹，小朋友吃挺好。
豆豉花椒
小时候的味道，好吃停不下来。
用料：
材料1：
250克黄豆
250克花生米
材料2：
适量油
500克鲜花椒
少许生姜、葱
700克海天黄豆酱
适量郫县豆瓣酱或干辣椒
做法：
材料1，提前泡5小时以上。用之前煮熟，不用煮太久，脆脆的才好吃。
鲜花椒洗净去枝，下适量油炒熟，喜欢清淡可以用水抄熟。盛出备用。
祸内倒入底油，把葱姜炒香，加入酱料炒至冒小泡泡。
加入花椒翻炒均匀即可。
凉拌白萝卜丝
用料：
1根白萝卜
2两香菜
一勺芝麻香油
1勺香醋
1勺凉拌酱油
5克白糖
1勺自制蒜蓉剁辣椒酱
少量盐
做法：
白萝卜洗净剥皮，然后擦成细丝，用盐拌匀静置20分钟，香菜洗净切段
自制蒜泥剁椒酱放碗里，热油泼上去，加酱油香醋搅拌均匀
腌好的萝卜丝再搅拌，然后倒掉腌出来的水，用手再轻捏挤出水分，加白糖搅拌
然后加入香菜和步骤2的调料汁拌匀，后面加入芝麻香油即可
茄饼
想吃就做了
用料：
个茄子5
个鸡蛋3
克面粉若干
克盐若干
一大把韭菜
做法：
韭菜切小，肉糜里面加料酒，看量打蛋
加盐加鸡精加点点油，搅匀
茄子去皮，切厚片，每片再从中间劈开，但不要劈断，底部还是相连的，中间夹馅
面粉拌匀，锅中放油大火烧，油六成熟时将茄饼裹面粉放油锅里炸，一两分钟后翻面，开中火炸，炸会儿再翻面
炸到金黄捞出来，可以吃了～
豆沙面包（豆沙花卷）
豆沙面包（豆沙花卷）
用料：
400g高筋面粉
16g奶粉
8g酵母
3g泡打粉
5g盐
50g白糖
210g纯牛奶/水
40g黄油
1个鸡蛋蛋黄
250g豆沙馅
做法：
除了黄油，水外，将粉类物质搅拌均匀，在倒入水/牛奶，和面直到表面光滑，静静等待20分钟，中途可以在揉揉。
将黄油切小片状倒入面团中，和至均匀。盖上保鲜膜等待10分钟的样子，然后用手指插入基本不会缩即可。
面团开始一个个等量分均匀，我是这些材料做了10个，所以基本每个在65g的样子；豆沙也分10个，每个在25g。
关于豆沙馅的做法：赤豆提前一晚清水浸泡泡发，第二天用高压锅压力10分钟煮烂煮熟，然后倒入破壁机打碎，然后小火锅内炒干水分，根据自己喜欢的甜度可以适当加点白糖。
等量都均匀分好后，豆沙馅包裹起来，用擀面杖慢慢擀开，起初不熟练切记一定要慢点，不然皮破了馅会露出来。擀的皮椭圆后，然后用刀划横线，然后卷起来就可以了。这个时候烤箱提前180预热，可以在擀皮之前预热起来。
就像这样全部卷起来就可以了，是不是开始有了卷的感觉呀。
烤制：做好的面包表层刷一层蛋黄液后放在180度预热好的烤箱烤10分钟，然后再刷一层蛋液，这样会更好看些，然后烤箱在烤5分钟，盖上铝箔纸再烤5-6分钟，面包表面焦黄状态即可。
哈哈，刚烤好的{豆沙花卷}儿子多多一个劲的在闻，真香~~
烤好的卷隔夜依旧是很好吃的。哈哈，主要自己炒的豆沙馅不甜不腻，刚刚好。
这款面包偶尔做来吃吃还是挺不错的~
大概制作就是这样子哒～
扁豆茯苓粥
清淡甘甜的扁豆茯苓粥里带着丝丝陈皮香，一勺入口，满口清香。扁豆粥“和中补五脏”，和茯苓一同熬煮，能调和脾胃，运脾开胃。



白茯苓，味甘性平，具有利水渗湿，健脾安神的功效。《用药心法》指出“茯苓，除湿之圣药也。”此外，《神农本草经》记载茯苓“久服安魂，养神”，春夏交替，吃点茯苓，还能缓解心神不宁、失眠心烦。
 
 健脾利湿，理气开胃。适合脾虚湿重，食欲欠佳之人。
用料：
100克白米
30克扁豆
30克白茯苓
5克陈皮4⃣
做法：
 扁豆洗净，切丝备用
 白米淘洗干净，备用
白茯苓捣碎，备用
 将上述食材一同放入锅内，加水适量，开大火煮沸。
转小火，慢熬至粥熟，加入扁豆丝，煮5分钟，加盐调味即可。
脆皮鲳鱼
吃早饭时问女儿想吃什么？女儿的一句:想吃炸鱼，要刺少肉多。得令后立马下市场买鱼，做炸鱼。鱼提前腌制去腥，鱼身扑匀干淀粉，入锅炸透。咬一口，酥脆可口。
用料：
3条鲳鱼
适量油
适量淀粉
腌料
适量姜
适量盐
适量葱
适量黄酒
适量花椒粉
适量五香粉
做法：
把鲳鱼洗净，鱼身切上花刀，加入腌料，腌制1小时。
准备个废方便面代，撕开当案板用，撒上淀粉，鱼身均匀抹上干淀粉，腌制好的鱼身上有水，很容易挂上淀粉。
热锅的同时放入一片姜片擦擦锅，能防止鱼皮沾锅，锅热倒油，姜片不必捞出。
油温控制在60度左右，不可过热，鱼下入油锅，不要搅动，轻轻晃锅使鱼浮起，小火炸至两面金黄色。
捞出沥油装盘上桌。
芒果羊角包
用料：
600克高筋面粉
1/2只300克芒果
200克水
1只鸡蛋
8克干酵母
70克黄油
40克白糖
2小匙盐
做法：
面粉过筛，倒入搅拌机，加糖和盐，低速搅拌一下
芒果对切，划十字花刀取芒果肉，另取榨汁机搅成芒果糊
干酵母加入温水中，静置5分钟至有活性
酵母液倒入混合好的面粉中，加入蛋、芒果糊，低速搅拌
搅拌过程中逐步添加水，转中速搅拌，直到面粉成团
成团后高速搅拌，有韧性出现时加入黄油，转低速将黄油搅拌均匀
再高速搅拌，随时检查面团的伸展性，至缸体干净，并且面团撑开有半透明的薄膜状，破洞边缘呈光滑状即可
取出放入盆内，温暖处发酵至两倍大，手指蘸面粉检查面团是否回缩
面团分割成16块，排气滚圆，覆膜静置1倍大
将面团搓成锥形，压扁，擀成等腰锐角三角形
从底边处卷起，自然弯成羊角状
最后放温暖处发酵至2倍大，表面刷全蛋液
170度烘烤约12分钟
妈妈牌红烧鱼
从小到大红烧鱼最爱妈妈做的，等自己开火做饭，也做各种鱼，不夸张的说清蒸鱼我做的比我妈做的好吃，唯独红烧鱼，总学不好。今年夏天妈妈在我家养病，在她指导下做的红烧鱼，跟她做的味道一模一样，记个菜谱。
妈妈做的红烧鱼，说起来也简单，就是煎鱼加糖醋辣椒生抽烧，要复制一模一样的味道就是糖醋生抽的配比，这个菜谱记不下来，不过已经记在我脑海里啦。做饭就是这样，看过一遍，自己动手过过一遍，就有谱了。
再及，这次鱼煎得好，主要功劳在锅好。开锅开得不错，刚买的时候也嫌弃这个锅来着，用了半年多，终于养得油光水滑特别不沾了，嘿嘿o(∩_∩)o
用料：
1条鲫鱼
4片姜
5瓣蒜
3根葱
适量盐
适量酱油
适量糖
适量普通陈醋
做法：
鱼处理好，洗净擦干，里外抹盐腌一会，盐不用多，如果多了，下锅煎之前冲水再擦干。
煎鱼。沥干水尽量保持鱼干一点下锅，油要热，鱼下锅后不动它，等轻轻晃动锅鱼自然滑动就不会粘锅了。可以移动锅让鱼每个部位均匀受热，翻面，两面煎好盛出。
锅里留一点点油，加姜蒜炒香，加水，不用太多，过鱼半身的样子，加盐生抽醋糖干红辣椒，鱼也加进去，烧，小活，可以边烧边把汤浇在鱼身上，也可以中间盖锅盖焖，全程小火，注意观察水量。翻面，两面各烧七八分钟的样子。
汤汁烧得差不多干时起锅，起锅前加葱段或者葱花，随意。妈妈的小窍门，烧得干一点汤咸一点鱼肉更入味，等鱼盛起，加一点点水到锅里，烧开再浇到盛盘的鱼上，这样汤汁也咸度刚好。
自家包的馄饨怎样速冻（一）
自己包的馄饨，都是家人从小到大喜欢的馅料和口味，相信完胜任何外食所谓耳光馄饨。闲暇时多包点储存好，当做早饭、下班食用、偷懒不做饭食用都非常之方便，安排妥当，无须花费太多时间，却可以时时品尝家里的味道。今天介绍我家里一种速冻方法，非常好用。
用料：
1-2个食品级盒子
做法：
食品级盒子，某宝上自己淘。我家买的尺寸是“大号15格”那种。尺寸是28*17*5.6（长宽高）。这种盒子的内置插片完全可以拆装的。
要买有盖子的，装好以后可以扣上的。如图所示
我家包馄饨用的是中皮子，如此大小，一层可以放24个，总共可以放两层。注意中间务必要隔离，可以用保鲜膜，也可以用纱布或者蒸笼布。如图所示
馄饨包完以后，按照上一步放入盒子以后，直接放入冰箱冷冻室，一天以上就可以取用了
如何下要用些小技巧，要吃的时候，先烧水，当水滚开以后，从冷冻室取出馄饨（千万不要太早取出来），整只盒子放在案板上敲打几次，可以很轻易地拿出馄饨，然后放在漏勺上下水（不易粘锅），漏勺摇晃几下后再将馄饨完全放入水中
掌握以上这些，出锅的馄饨跟新鲜包好一样一样的。
破壁机版❤️红彤彤胡萝卜山药燕麦黄豆浆
红彤彤，其实就是
1⃣️红薯2⃣️红豆3⃣️红枣～这三红

早餐的汤水，粉粉喜欢素材丰富一些。
中医道：要食五谷杂粮。
什么都要摄入一些，但不要过量。

感觉早餐有了这么一碗糊糊，一整天都元气满满了呢🥰
用料：
5颗红枣
半根山药
一小块蜜薯
少许克红豆
少许黄豆
少许燕麦米
少许胡萝卜
一小块黄冰糖
做法：
将山药和蜜薯洗净去皮（还有胡萝卜胡萝卜，忘记拍了）
红豆、黄豆、燕麦米洗净备着。
将山药切小段儿，蜜薯切小块，胡萝卜切小丝儿（当然了，这不是必须的，也可以根据大家的心情随意切成什么样儿，哪怕切出一个口罩都可以）原则是，横截面尽量不超过4cm。
将红枣去核，黄冰糖stand by
所有食材丢入破壁机中。
加入1000ml水。
选择“五谷浆”按键，静待半小时。
30分钟之后，元气满满的早餐能量糊糊就完成啦❤️
大蒜红椒炒排骨
用料：
个红椒
瓣蒜
勺老抽
生抽
糖
克盐
做法：
戳排骨，排骨去血水后拿出来，水不要倒掉
准备红辣椒切丝儿，大蒜子整个，糖，生抽，老抽，盐，排骨汤
放油，炒糖色
加入排骨大蒜子快速翻炒
加生抽、老抽、排骨汤、红辣椒，然后慢炖，期间汤干了再加几次排骨汤，加几滴醋，最后收汁出锅
卤鸡蛋
远在国外的我们，只有自己动手丰衣足食
用料：
6个鸡蛋
1-2个八角
1根桂皮
2片香叶
2根辣椒
1小勺花椒
1片姜片
1勺鸡精粉
2勺糖
1盖子料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
1.准备调料，如图
2.鸡蛋煮熟，大火后10分钟（下次可以用啤酒代替白水煮）
3.鸡蛋取出，淋冷水，去壳，划口子
4.加水末过鸡蛋，下所有料，大火转小火熬半小时。中间自己尝尝卤水的味道，查漏补缺。
雪菜竹笋炖五花肉
自从上次回国在朋友家吃了这道菜就一直念念不忘，今天终于买到原料，要炖大大一锅～不知道做法是否地道，但是还是吃的很开心^0^

虽说是炖五花肉，其实好吃的是竹笋啦～ 五花肉只是用来添味道的～
用料：
适量五花肉
喜欢吃就多放竹笋
1小袋雪菜
适量八角，香叶，姜
适量糖，盐，老抽
做法：
锅里加少许底油，放入姜片，八角，香叶，糖
等到糖变成焦糖色的时候，放入切成块状的五花肉翻炒
五花肉上有好看的焦糖色就可以加入竹笋，雪菜
翻炒之后放入可以没过食材的水，开中火
煮一小时左右就可以开吃啦～
小炒火焙鱼
火碚鱼是冬天小时候常吃到的一道菜，但现在太多人不愿劳神费时去碚鱼，鱼的口感降了好多。但是还是有家的味道。下饭极了！🍚
用料：
条火碚鱼小的话10条左右
个长青椒 4
蒜白 3到4根
姜片3块左右切丝都可以
水酒 一到两小汤勺
如果有干辣椒末可放适量
干长红椒2根
做法：
锅内放适量菜油，烧热，干鱼清洗控干水分撕成块状后翻炒爆香，搁置锅边，煸炒青红椒蒜白后把鱼块和调料混炒会，放盐水酒，盖上锅盖焖两分钟。(喜欢汤汁的，可以在混炒后那个步奏加水，再放水酒。)
红楼梦之糖腌的玫瑰卤子
用料：
500克食用玫瑰
150克白糖
做法：
食用玫瑰去蒂去蕊，摘下花瓣
倒入适量清水清洗干净
捞出放在阴凉处晾干
石臼中放入1把花瓣
加入1匙白糖
再放入1把花瓣，1匙白糖
用石杵将花瓣捣碎，汁水出来后可以用研磨的方式免得迸溅
至花瓣被捣碎，和白糖完全融合
放在玻璃罐里，入冰箱冷藏3天后再吃口感更好。可以放在饮品甜羹里，也可以用冰镇过的苏打水或气泡水冲泡。
香煎鳕鱼
用料：
番茄
洋葱
鳕鱼
黑胡椒
盐
黄油
柠檬
做法：
准备食材。鱼控干水分，煎鱼之前提前15分钟用黑胡椒 盐 腌制 ，图片是还没腌的。
忘记拍照啦过程…… 平底锅放油(植物油 橄榄油都可以) 烧热，油放一点就好了，温度不要太高，然后再放入黄油，因为黄油容易焦，要观察温度。 黄油化了香味出来就可以放鳕鱼啦。
不好意思又是这张图😓 放入鳕鱼后，不要急着翻，等一分多钟再翻，观察颜色， 想嫩一点的，大概四分钟就差不多啦。把鱼盛出来，把洋葱丁番茄丁番茄酱用剩下的油炒熟浇在上面，最后把柠檬汁挤在上面，提味解腻。
顺德双皮奶
自从去了顺德旅游以后，超级想念顺德的双皮奶，自己在家试着复刻了一下，味道真的是非常的惊喜，是巨巨巨好吃的双皮奶，强烈推荐~
用料：
2个鸡蛋蛋白（新鲜，个大）
350克牛奶（蛋白质含量6%以上，巴氏奶）
40克淡奶油
28克白砂糖
做法：
把淡奶油牛奶混合均匀，小火加热至微沸，导入两个小碗中静置放凉。（有微波炉的小伙伴直接将奶混合均匀，放到两个小碗里，微波炉打1分钟，取出放凉，这样奶皮比用锅加热的更加完整）
鸡蛋蛋白和糖混合均匀，用牙签将静置好的奶皮慢慢挑起，牛奶到入蛋白中，混合均匀。
用网筛反复过滤两次，将过滤液倒回有奶皮的两个小碗里，用厨房纸仔细擦去气泡，加上锡纸上锅蒸。上汽后中火蒸10分钟，关火焖五分钟。取出直接吃热的就很好吃了，也可以冷藏，吃的时候加上芒果或则红豆又是一番滋味。
（有手冲壶的小伙伴可以试试，这个真的是减气泡神器。）
奶香蛋挞（无需淡奶油）
提前练就烘培技能，给宝宝做准备。
用料：
2个蛋黄
180克牛奶
80克面粉
9个蛋挞皮
2勺蜂蜜
20克白糖
做法：
蛋挞皮提前拿出来解冻。
同时将鲜牛奶加热，便于白糖溶解。
将白糖，蜂蜜与牛奶混合，再用蛋清分离器加入2个蛋黄，搅拌均匀后再筛入面粉。搅拌均匀。
烤箱提前预热10分钟，温度200℃。
将蛋挞液倒入蛋挞皮至8分满。
烤箱210℃，定时15分钟，待蛋挞液凝固后放入葡萄干。
再烤15分钟，蛋挞液膨起，稍微有些焦黄即可。
香喷喷的蛋挞就做好啦✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
煎饼果子酱
用料：
1.5勺蒜蓉辣酱
1勺番茄酱
1勺甜面酱或者黄豆酱
半勺克白糖
适量勺淀粉
2瓣蒜
少量勺孜然末
少量克白芝麻
少量勺辣椒面
做法：
在空碗里，放入蒜蓉辣酱，番茄酱，甜面酱，家里没有甜面酱，我放的黄豆酱，吃着也行，再放入糖，少量淀粉，清水两到三勺
蒜切末，起锅放入少量油，放入蒜末，炒出蒜香，放入料汁，料汁冒泡时，放入少量孜然末，白芝麻，辣椒粉，搅匀出锅
韩式拌饭
用料：
适量西葫芦
适量香菇
适量胡萝卜
适量豆芽
适量菠菜
1个鸡蛋
韩国辣酱
雪碧
做法：
准备好所有的食材。香菇切片，西葫芦、胡萝卜切丝
锅内放少量油，炒一下西葫芦、香菇、胡萝卜丝，豆芽、菠菜用水焯熟（想要低脂可以所有的食材都用水焯熟）
酱料:一勺芝麻、半勺白糖、一勺香油、一勺生抽、两勺辣酱、三勺雪碧
米饭放入碗中，依次摆入蔬菜，有条件的可以再加一个煎蛋，最后浇上酱汁就完成了
竹荪酿肉
用料：
100克猪肉
1只冬菇
少许葱
随意盐，生抽，生粉
6条竹荪
做法：
竹荪，泡软洗干净
猪肉切碎剁成肉末加入盐，白糖，淀粉，生抽搅拌均匀，喜欢的可以加点小葱
小心把肉酿在竹荪中间，水开后.蒸5一7分钟
用蚝油加点白糖，水，勾芡淋在上面
以下步骤是用煎的放法.
两面煎到金黄色，里面的肉也有7，8成熟了
用生抽，白糖，蚝油，少许淀粉搅拌均匀，放入锅里，盖盖中火煮1一2分钟，小心煮糊哦
看到收汁就可以了
记录小美无水面团
用料：
克面粉
胡萝卜
把菠菜
紫甘蓝
做法：
菠菜80g，面粉120g，10秒速度1-7递增混合，揉面模式2分钟
80g紫甘蓝，110g面粉，操作同上
80g胡萝卜，110g面粉，操作同上
20分钟就能开吃的韩式烤肉
🎈最近一直特别想吃烤肉，不过有了崽出门就成了一件需要预先安排思量的事，昨晚突然超想吃，diy吧！
🎈2人份用量~大家灵活调整哈
🎈末尾吃法大放送~告你怎么吃最美味~~~
用料：
吃多少买多少五花肉
1把果仁
3瓣蒜
4-5片切末末姜
韩式辣酱
(没有也行)白芝麻
生抽
耗油
蜂蜜
香油
料酒
糖
1把(配麻油)金针菇
1瓶(搭配金针菇)麻油
1个杏鲍菇
1个土豆
1个生菜
豆瓣酱
甜面酱
黄豆酱
做法：
🎈先腌肉！
生抽(1份)、料酒(1份)、耗油(1份)、韩式辣酱(1份)蜂蜜(适量)、姜末(根据肉量灵活掌握)、香油(不用很多)
·混合后再与五花肉抓匀(可用一次性手套抓，直接用东西拌匀也行)
·腌制时间:15min就行了，基本上把所有配料都准备完的时间就ok了~
🎈制作蘸酱！
独家秘方，分享给勤劳的“吃货”们~
·生抽、耗油、韩式辣酱、甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱、白芝麻、糖
·灵魂配比，无需加盐，豆瓣酱很咸，不要放太多，糖用来提味，一定要放哦~
🎈制作辅料！
·蒜片:蒜瓣切片
·花生碎:市场五香果仁剥皮再拍碎
🎈准备菜！
·土豆切片
·杏鲍菇去头切片
·金针菇切掉根部
·生菜冲冲水剥开
·端上桌准备开饭~
🎈烧烤顺序:
1·五花肉
2·菇类
3·土豆
ps:因为五花肉在煎烤的过程中会出油，及时用菇类包围会减少崩油的情况，菇类也更入味~~
ps:金针菇建议在快熟时淋上麻油~超好吃！谁吃谁知道嘻嘻嘻
🎈怎么吃:
·肉类不蘸酱、蔬菜蘸酱
·肉类烤熟蘸花生碎
·生菜卷肉、蒜片、金针菇
·生菜卷杏鲍菇
·土豆片单吃

以上~
完整方法及心得体会分享给大家，希望大家和我们一样能因为吃到一顿好饭而获得满满的幸福感~~
鸡蛋花百合鹌鹑蛋糖水
鸡蛋花香气清新，可入菜及煮糖水，食后芳香怡人，感觉要变香香公主了!哈哈^ω^夏天是鸡蛋花的花季，不要浪费了大自然的馈予!星期六晨跑，摘了一大包，嘿嘿!
用料：
300克鹌鹑蛋
200克鸡蛋花
100克白糖
100克干百合
1L水
做法：
鸡蛋花剪去梗部，因为梗部会涩，泡水10分钟捞起。
百合泡发两小时。不泡也可以，煲的时间延长!
鹌鹑蛋凉水放入煲熟，剥壳，洗净残留的蛋壳碎。
水烧开后放入百合煲25分钟左右，加入糖，鹌鹑蛋，再次烧开后放入鸡蛋花，等烧开了就可以吃罗!
超级简单好喝的暖姜红茶
喜欢喝红茶，喜欢姜暖辣的味道。
自己做了一道简单的茶饮。
食材简单、做法方便，
煮上一天的茶，暖暖的喝。
用料：
10片姜
10颗冰糖
10克红茶
做法：
食材
我用的是山东大姜，辣味足。削皮、切片
泡茶
不要直接煮茶，会有涩味。
泡好的茶水，倒入锅中或煮茶容器中。
加入生姜和冰糖
大火煮沸，再转小火至少煮5分钟以上
一杯暖姜红茶做好了
茶味浓郁、微有辣味、半糖微甜。