xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常炖鱼
吃鱼对于一个粗枝大叶的人来说是很痛苦的一件事，想着急把美味的鱼肉吃进肚子里，而又不会很细心的去挑刺。所以从小吃鱼都是，吃鱼必卡刺！然后每次吃鱼麻麻把鱼刺挑出去留下鱼肉让我吃。
都说麻麻永远是吃鱼头的人，一点没错，就鱼头连着鱼鳃下面那块很小很滑的鱼肉，麻麻都会夹给我吃，告诉我那块肉最嫩让我快吃掉！
平常从不挑食的人让麻麻给养成了不吃鱼头不吃鱼皮但凡有一点腥味的鱼都会不动筷子的臭习惯！现在在外工作鱼有很多吃法，到最后最爱吃的还是麻麻做的家常鱼，离家远了不能经常吃到麻麻做的鱼实在是一种遗憾和思念！慢慢自己变动手学起做鱼吃，希望以后我得宝宝也会在她成长的记忆里，也留下这么一道家常炖鱼的美好记忆……
用料：
2条鲫鱼
4叶白菜
2根葱
4片姜
1根香菜
3瓣蒜
2个辣椒
330ml啤酒
1个八角
2勺酱油
3小勺盐
半碗白面
做法：
鱼收拾干净洗净控水，大概5分钟后变给鱼两面粘上白面。
将姜、蒜、葱改刀备用、白菜洗净，备一罐啤酒
备好桂皮，没有干辣椒放一丢丢辣椒片去腥
锅内放油，大概1厘米左右的油即可，8成热下锅炸！我用的是不粘锅所以没放太多油
如果不是平底锅用铲子铲一下动了即可翻面炸至金黄，一定要用大火才能炸出焦黄！
炸好的鱼捞出备用！炸的漂亮吗☺
锅内放油8成热放葱姜蒜八角爆香
爆香后放水2碗水即可，放2勺生抽酱油
把白菜放入锅底铺好将榨好的🐠鱼放在上面倒入啤酒加3勺的盐
关盖大火炖，这时候如果爱吃配菜放一些猪皮豆腐等等，可以一起煮呦！不用翻面煮以免破坏外形在汤收到3分之一的时候改小火收汁！

鱼先呈出来，然后小火把汁收一下，撒好葱花和香菜浇汁完成！真的很香哦！
家庭卤肉饭｜懒人福音｜好吃到舔碗！
用料：
500克五花肉
1个洋葱
6、7朵香菇
3个鸡蛋
2瓣蒜
1片姜
4勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量糖
适量盐
做法：
拿一个小锅烧水，放入洗干净的鸡蛋，煮好备用，可以小火煮。我因为第一次煮鸡蛋，大火猛烧，水很快开了时间不够长，剥的时候都碎掉了。。。大家不要像我一样。。。
准备食材，洋葱切成小块，香菇切丁，五花肉切块（大小看自己喜好，我切的比较小块）
洋葱冷油下锅炸至焦黄色，没错就是有点像炒糊了的颜色。非常非常非常香，我一个不太爱吃洋葱的人闻到香味都觉得好诱人。捞出洋葱，油过滤一下还可以留着炒菜or炸鸡腿儿
锅中不要放油，五花肉下锅炒至变色，加入香菇丁，蒜，姜片。加入上面说的调味料，翻炒
加入沫过食材的水，其实水量多少和调味料也有关系，水一点点加，觉得咸了可以再加一点。盖上盖子小火煮到汤汁浓稠就可以了。
祛湿汤-薏米赤小豆
怕寒的人，薏米炒熟。
用料：
克瘦肉
赤小豆
克山药
克芡实
克薏米
片陈皮
白扁豆
花豆
做法：
汤料浸泡20分钟，瘦肉飞水，放入电炖锅，大火锅，大火煮开，小火2小时
干煸豇豆
用料：
400克嫩豇豆
40克碎米芽菜半包
1汤匙绍酒
2汤匙酱油
盐
味精
适量香油
做法：
将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用
炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用
锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可
简单香煎姫松茸
美味的姫松茸，用黄油煎来吃，香滑嫩脆。
用料：
几只姫松茸
随意盐
适量黄油
适量黑胡椒粉
做法：
姫松茸用小刀轻轻刮去白色柄部分的一层薄皮，刮去尾部带泥的皮，用厨房纸巾或湿毛巾擦干净，切成厚片

不要切太薄，稍微有点厚度口感好。
平底不沾锅放入少量黄油融化
放入姫松茸片二面稍微煎变色
撒黑胡椒粉
撒少量盐，出锅食用。

稍微煎软即可。
黑巧慕丝蛋糕
经过几次操作，最后根据亲们的大众口味，调整出了以下的用料份量！如果喜苦的亲，可以把黑巧克力加多点到60克，可可粉加到15克！
用料：
100克牛奶
10克鱼胶
400克奶油
2片戚风蛋糕
80克细砂糖
10克可可粉
43克德芙黑巧克力
做法：
取50克奶加入鱼胶粉浸泡待用！
剩余的50克奶+糖+可可粉+步骤1⃣️混合后隔水小火加热搅拌均匀至糖化，离火。
趁热往步骤2⃣️的成品里加入黑巧克力融化至混合均匀。放凉待用！
打发奶油6-7成发，有纹路即可！
将步骤3⃣️成品与步骤4⃣️成品混合翻拌均匀，黑巧慕丝液完成。
模具里先垫油纸，然后放入一块蛋糕片再倒入适量慕丝液，再放一块蛋糕片，最后把慕丝液全部倒入，完成。放冰箱冷藏4小时以上，即可取出装饰切件吃！
韩式部队锅
用料：
片芝士
克泡菜
克年糕
个洋葱
勺韩国辣酱
片午餐肉
块豆腐
片芝士片
克白糖
180克牛肉片
做法：
洋葱切丝，放入锅中煸软
放韩式辣酱，煸一会。放水没过酱料，此时可以放入年糕煮一会。
等洋葱差不多煮软，放入煎过的豆腐，午餐肉等煮一会。
放入韩国泡菜，尝味放糖，可以多放点直到解掉酸味。
把牛肉铺在表面，上面再铺一层马里兰芝士，关火盖上盖闷一会即可。
正宗意大利玛格丽特披萨 margarita pizza
用料：
1张面饼
1勺披萨番茄酱
1把新鲜Basil 
1Parmigiana cheese 
2勺橄榄油
1块Mozzarella cheese 
做法：
预热烤箱220度，425F. 
准备披萨饼胚：https://www.xiachufang.com/recipe/104692098/
铺上披萨酱,做法: https://www.xiachufang.com/recipe/104692100/
撒上一点橄榄油，撒上帕玛酱芝士碎
软的Mazzerala 芝士
放上basil. 烤箱7分钟。
柠檬姜茶酱
用料：
4个（660g）柠檬
30g生姜
300g冰糖
200g水
做法：
柠檬用盐搓洗干净，生姜去皮清洗
一个柠檬，皮擦茸。

用小刀将三个柠檬削皮，皮切细丝。
锅里盛水，放冰糖。将冰糖熬化，放柠檬皮丝、茸，姜茸。
柠檬皮熬出亮色，透明，再加入柠檬汁，柠檬肉熬制。熬制时，要不停地搅动，别生锅就行。
熬至浓稠收汁，趁热装瓶。冷却后入冰箱冷藏。
淀粉的用法
总分不清各种淀粉的用途，所以记录一下
用料：
土豆淀粉
玉米淀粉
红薯淀粉
绿豆淀粉
做法：
生粉，主要是指马铃薯淀粉（又称土豆淀粉、太白粉），黏稠度较低，主要用来勾芡。
玉米淀粉，黏稠度适中，主要用来上浆、挂糊、拍粉。【酥脆三步骤：玉米淀粉-鸡蛋液-面包糠】
番薯淀粉（又称地瓜淀粉），黏稠度较高，主要用来油炸。
绿豆淀粉，粘稠度最高，可以用来做凉粉、焦溜丸子…
家常凉菜
用料：
生抽 醋豆芽 菠菜 香菜 紫甘蓝 
做法：
黄瓜 胡萝卜 紫甘蓝 豆芽 菠菜 切细丝摆好 豆芽 菠菜需要打水焯 撒入香菜段摆好盘
热油锅 少量油 花椒面 生抽 醋 蚝油 盐炸香 浇在凉菜上即可

摆盘随意搭配

非常好吃😋简单易做
最简单的广式五仁月饼
又是一年中秋节，烤箱不能荒废，今年月饼自己做起来。

没做的时候觉得月饼一定好难做，操作了几次发现太简单了，简直是烘焙里最简单的，哈哈

自己做了一次五仁馅，也特别简单，今天把我的经验佛系分享给大家

我写的步骤咋一看特别多。因为我把细节都拆分成步骤写下来了。降低出错和失败率。我是一次成功的哦。所以详细把我的步骤两遍再去操作，祝你成功🎋

互相沟通经验
用料：
我做的50克月饼是25克馅，25克皮
五仁馅
700克各种坚果。果脯
可以根据自己的口味随意搭配我用的是杏仁，瓜子仁，花生仁，核桃仁，黑白芝麻，蔓越莓干，葡萄干
300克糯米粉
135克温开水
280克转化糖浆
100克玉米油
10克45度以上白酒
月饼皮
1000克普通面粉
650克转化糖浆
18克-20克枧水
250克花生油
把蛋黄打散加入15克蛋清搅拌均匀就是刷月饼顶层的蛋液一个蛋黄
做法：
所有的五仁材料，生的坚果，需要烤箱烤熟才能用，我用的上下火150度，考多久，看你考什么，嘻嘻
花生需要去皮，熟了以后很好去皮。核桃，杏仁不需要去皮
所有坚果全部整碎，至于怎么整碎，根据自己的条件处理，我是擀面杖赶碎得，蔓越莓和葡萄干需要剁碎，所有倒在一起用手搅拌均匀，备用
糯米粉需要用锅小火炒至微黄，没有生粉味道即可，一定要注意小火慢慢炒，别着急
五仁材料。炒好得糯米粉，玉米油100克，280克转化糖浆，温开水125克，10克高度白酒全部混合一起，揉成一个团。盖盖子静置3个小时以上
现在做月饼皮，650克转化糖浆，250克花生油。10克枧水混合搅拌均匀
筛入1000克面粉，这样可以不容易导致面粉皮起疙瘩
我用的是和面机，如果没有可以带上一次性手套揉面。这样不沾手。盖上盖子醒发半个小时即可，时间长点也没有太大关系
全部醒好，就开始啦，带上一次性手套真的比徒手好用，一点不沾袋子
我做的是50克月饼，25克馅，25克皮
我是先把皮和馅都分好
皮用手摁成饼
放上馅，用大拇指和食指中间的手窝慢慢把他揉到闭合
月饼模具这样装一些面晃动一下，然后倒干净，防止沾杯
然后滚面轻轻搓成椭圆形就可以
这样很好放进去就不会把挤出来，也不会弄破
烤盘垫油布，有缝隙的放好
考之前适量喷水。我的烤箱温度比较高，190度烤10分钟，刷准备好的蛋液，蛋液要薄薄一层就行，然后烤10分钟即可
放凉的月饼是硬的，装入密封袋回油三四天，就会软软的特别好吃
这是我做的豆沙的和五仁的月饼
看一眼就会做的超级无敌美味红烧肉（无须炒糖色）
某一天特别想吃红烧肉，孤身在外，想念至极
提前做了下功课，就去了市场，捞到一段特别好的三精三肥
用料：
适量五花肉（带皮）
一把冰糖
一大勺料酒
1大勺味极鲜
适量葱，姜
做法：
五花肉切小块，抄一下，冷水清洗，备用
锅内入油，加入姜片，葱段，爆香后加入五花肉翻炒30s，加入料酒，加水（过肉），大火煮开后小火慢炖50分钟转大火直至汤汁浓稠，就ok啦
螺旋藻馒头
给孩子的营养——俺家宝挑食，很多东西都不吃，没办法，现在光奶粉已经不够她的营养了。只能想办法美食，美食
请原谅俺的懒惰，俺相机只有50MM的定焦头，拍东西地人工变焦，上窜下跳，为了方便，俺就用手机了，你马马的看哈。
用料：
根据吃多少定面粉
适量酵母
少量螺旋藻
做法：
首先，将螺旋藻打成粉
我磨了这么三杯的螺旋藻，才磨了半小盒。不过，这东西的泡发率非常的大，这么小半盒能用很久很久了
和面啦，面粉和螺旋藻先混合，螺旋藻粉放了一勺，大概是放酵母的三倍，这个量自己掌握，我发现我放多了
醒面这个步聚俺也不说了，跟坛子里的还是一样一样地
醒好面，捏成馒头型，再醒，这个也跟坛子里的一样一样地
最后就蒸熟，这个还是一样一样地
让人欲罢不能的苦瓜酸菜炖五花肉
用料：
300克五花肉
1根苦瓜
100克酸菜
4瓣大蒜
适量（自行尝试）盐粉
1勺料酒
做法：
忘了拍图；将苦果切成等长块状、挖掉中间的瓤，因为苦瓜容易藏农药，所以可以放点盐巴腌五分钟。酸菜用水泡5分钟，太咸太酸的话可以泡久一些
泡酸菜和腌苦瓜的空档，开始将五花肉洗过之后切成片。将蒜瓣拍碎即可（记住不是蒜末哦）
在锅里煮一点水，水开将苦瓜放入过水2分钟，一能断生二能让苦瓜更干净哈哈；过后将苦瓜捞起控水
热油（油要适量，五花肉可以炸出点油）放蒜煸香（不要太焦），放入五花肉翻炒至肉金黄放苦瓜翻炒一分钟后放料酒再翻炒（此时要变中火）注意：锅可能会因为五花肉有点小粘锅，此时浇料酒后若还粘，可防少量清水炝锅（不可太多，此时还需要锅气哈哈）
料酒放后超过一分钟左右加清水漫过菜即可，盖上盖焖至苦瓜变色变软，根据个人口味决定盐巴量，翻炒几下即可关火出锅（汁不能烧干，留下一半，吃完用汁泡饭简直了！
酱酱酱！完成！
自制莲蓉馅
给自己方子做一个备注，谁让自己没有做笔记的习惯
用料：
1000g鲜莲子
250g芸豆
150g糯米粉
350g糖
120g麦芽糖
400g花生油
4g盐
做法：
芸豆提前一晚泡好，去皮待用。我的莲子是我提前剥皮去芯丢冰箱冷冻(无图(ಥ_ಥ))
把莲子（芸豆）分别用高压锅压10分钟，水量刚好和莲子（芸豆瓣）齐平就好。压好后控干水分待用（还是无图(ಥ_ಥ)）
用平底锅将糯米粉炒熟备用
现在是最麻烦的时刻，但为了后面不挨烫我也只能豁出去了。莲子(芸豆)全部过筛
倒入三分之二花生油，加入一半白糖。我在家一直使用高压锅，用不粘内胆很好操作。剩下的油分两次加入，等油吸收完后加入麦芽糖搅匀期间不要一直使用加热档，要和保温档交换使用
剩下的糖全部加入，加盐，糯米粉分三次。
现在就是只剩搅拌了，等所有材料全部融合，就得到了自己想要的莲蓉馅了。
完成
莲蓉在炒制过程中会非常粘，我的经验是如果用木铲炒到最后，莲蓉会和木铲分离不再粘，用刮刀刮开一个口子不会马上合拢基本就好了，干湿随意
捷克蓝莓碎屑蛋糕 Blueberry Crumble Cake
这是在捷克每家人都会做的传统水果蛋糕。教我做蛋糕的这位是我们书店的咖啡厅主管Tana,而她呢，也是和她亲爱的姥姥学的哦。😘😘😘 这个蛋糕，也是我们咖啡厅最受欢迎的甜点之一呢。🍰🤗
一起做吧。结尾有惊喜哦！😘🤗😄🎉
用料：
340克蓝莓
2个鸡蛋
250克全脂或脱脂牛奶
250克无盐黄油
300克精白砂糖或黄糖
500克普通粉
中号烤箱托盘
1茶匙泡打粉
做法：
精白砂糖可以用黄糖代替。
不要用自发粉。
黄糖也是砂粒状的，不是整块的哦。
把黄油从冰箱拿出来后，在室温下放半小时到一小时。边边上有点点溶，但整块还硬硬的就OK啦。
切成八块。你要想切成16块呢也不拦着！😁
这么多的糖和黄油。。。我懂的。🤦🏻‍♀️ 但也是偶尔吃一次啦。😝😛😋
现在，直接下手玩吧！👏👐😄
搓得不要有太大颗粒就可以啦！
搓好后要盛一杯出来用来晚点做碎屑哦。
注意啦，这个时候还没有放入欢蛋、牛奶和泡打粉哦！
第6步的做法。搓起来挺好玩的。因为黄油滑腻腻的。😊
打两个鸡蛋。
另一个不太完美，但确实是两个啊！😄
国外的咖啡匙，但为什么非要叫tea spoon？😅
不要用脱脂牛奶吧，不然会没有这么松软。
如步骤12和步骤13视频。
第11步的搅拌方法。先从前往后，再顺时针或逆时针方向，可以顺逆混着来。😄
搅拌成这样就可以了。如果太干的话，可以往里加一点点牛奶后再搅到这个程度。
这是烤箱托盘的标准中号尺寸。如果不是这个尺寸的托盘，食材量按比例调整。
铺上烤面包纸。
是这样的烤面包纸，不是锡纸哦。
将搅好的面倒入烤箱托盘中。
第17步视频。😊 倒好后用铲子在烤箱托盘上推平。塑料铲比较方便。
撒上新鲜的蓝莓。或黑莓、或黑加仑、或樱桃、或杏或李子。
不要用草莓，因为太多汁。
不要用果干或果脯。
步骤19的视频。两小盒蓝莓。虽然现在新鲜时是黑紫色的，但烤出来后是玫红色的，很好看。

还记得吗？这杯搓好的面粉是在倒入鸡蛋、泡打粉和牛奶之前盛出来准备在一边的哦！
蛋糕上的碎屑，就是这杯搓好的面粉变哒！😊
第22步视频。
烤箱的预热非常重要哦。先把160摄氏度或者刻度3(看你是哪种烤箱了)调好。这时烤箱会开始预热。预热指示灯也会亮。等指示灯灭了才算预热好了，这时才可以放进去哦。
打开烤箱会有热气要做好心理准备。😘放进去时最好戴上烤箱手套，不要烫到手哦。
加热1个小时。

给大家分享下左边👈是刻度，右边👉是温度的对应表哦。感谢表姐香柠儿和表弟Manson一起帮我找这个表啊！😘 有孝有悌的宝宝们，都可以做出美味的蛋糕！😊
不同的烤箱标识不同，有这个表会方便些啦。😄
烤好后可以用牙签扎到中间看看是不是干了，如果还是黏黏的粘粘的就还是没烤好。烤好后边应该是金黄的，如果是黑的就烤过了哦！
教我做蛋糕的这个女孩，两个小时前刚刚被相恋多年的男友求婚啦！💍😘🎉👰🎂👏
祝福他们！
也祝每位做蛋糕的亲们内心清安喜乐！😊🍃
银耳冰糖绿豆粥
用料：
银耳
冰糖
大枣
绿豆
大米
做法：
把银耳用凉水泡发好，去掉老根备用
把绿豆泡上2个小时
将泡好的绿豆和银耳放入锅中，添入水，水开后放入冰糖和大米，中火30分钟，放入大枣盖上盖子闷上10分钟就做好了
红烧金鲳鱼
其实自己是新手菜鸟，也没想到这道红烧金鲳鱼能获得老公和女儿一致好评。翻看了下厨房很多朋友的菜谱，结合自己家中调料，有一些部分做了调整，味道确实不错。
        疫情隔离的日子，在自己小家里，开始一日三餐的真刀实枪，“鱼”一直是我概念里的大菜。下厨房的第一个菜谱也就非他莫属，只是做之前，自己也没想过会大获成功，过程中很遗憾，没有拍照片，我尽可能用文字复原整个过程和细节。希望大家能够喜欢！
用料：
1条金鲳鱼 
适量葱、姜、蒜
1勺甜面酱
适量植物油、料酒、海天味极鲜
适量白糖、盐
适量白胡椒粉
做法：
1、金鲳鱼去除内脏、鱼鳃，并洗净；葱姜蒜切好备用。（注意腹内流水冲净；金鲳鱼皮表面建议最好用刀背轻轻刮一刮，有少许细鳞及黏液，冲洗干净；葱姜切好分两份备用）
2、将鱼身切棱形花刀，备用。（从鱼头背部最厚处斜着一刀，间隔稍大一些第二刀，依此类推；然后交叉斜行继续，这样就可以切出棱形花刀。注意，鱼皮很厚，建议厨房巾固定鱼身，下刀多留心，安全第一）
3、将鱼身均匀抹一层薄盐，鱼腹内放葱段、姜片。腌制30分钟。（这一步根据鱼身大小，盐的用量，酌情处理。金鲳鱼肉厚，建议可以适量多一点。）
4、取炒锅，热锅热油，放入金鲳鱼，煎到两面定型，盛出备用。（注意，鱼腌好后一定用厨纸擦干，否则，这一步会很爆；油适量，不要太多；中间可以转中火；不要频繁翻动鱼身，影响后期卖相；我的这一条鱼偏大，一面大概耗时3分钟左右，给大家一个参考）
5、炒锅内留少许底油，爆香葱姜蒜，加入一勺甜面酱炒匀，加热水，加糖、味极鲜调味，加料酒、适量白胡椒粉除腥，烧开。将金鲳鱼放入锅内，炖煮，记得翻面。（水量漫过鱼身即可，一面约3-5分钟；因为前面鱼身腌制过，还有甜面酱也是咸的，这一步，我没有再放盐。建议大家尝一下汤汁，相信自己舌头味蕾最重要）
6、大火收汁，出锅。（趁热吃，信我，一点儿都不腥）
粉嫩の滇红玫瑰鲜花饼
云南的滇红玫瑰清香萦绕。用来做馅，清雅不腻。玫瑰酱制作另篇记录。
用料：
-水油皮-
110克中筋粉
35克黄油
10克白糖
45克水
-油酥-
80克低筋面粉
40克黄油
4克红曲粉
-内馅-
180克玫瑰酱（挤汁后）
45克炒熟的糯米粉
24克葡萄籽油
做法：
准备工作：1、玫瑰酱滤汁 2、炒熟糯米粉 3、拿出黄油软化。
制作鲜花酱内馅儿：玫瑰酱的调料全部混合。分成18克一个球，入冰箱冷冻。（戴手套操作）
制作是水油皮：厨师机缸内混合材料，揉至手套膜。包好袋子入冷藏。
制作油酥：红曲粉和低粉混合好后加入黄油（无需软化）戴手套揉成面团。分等重10个球包好袋子入冷藏。
冷藏到油酥和水油皮一样的硬度拿出。包入油酥。成球状，注意收口不漏。
拿出鲜花内馅。外皮拍平 收口朝上。擀卷两次 擀后松弛15分钟增加延展性避免漏酥。绝对不要擀太薄容易混酥。两次后中间压入两头收起。压扁擀圆。包入玫瑰内馅，收口尽量不漏，因为内馅比较干露一点点也不用太担心爆馅。细针扎几个洞不容易鼓涨。
入炉170度上下火30分钟 注意上火不要太大太近容易发黄。
满满玫瑰香
马鲛鱼粒炒饭
懒人食谱。因为懒得去买菜，一般做炒饭都是打开冰箱翻遍每一个角落看看能不能有一些食材的碰撞。于是你看到了现在的这道。
用料：
一块（取决于你想吃多少）马鲛鱼
一小把青豆
一小把玉米
一小把腰果
一碗隔夜米饭
两汤匙鲍鱼汁
一汤匙鱼露
做法：
青豆粒和玉米粒都是冰箱冷冻室的常驻居民，而且都是净身后才入住的，所以，用的时候随手抓一把就行。之前囤了好多坚果，索性抓了一把腰果一起。不用洗，直接用
锅中放油稍微加热
倒入切好的马鲛鱼粒先翻炒几下，待颜色有些金黄再倒入青豆玉米腰果一起翻炒
倒入米饭炒散。
加入鱼露翻炒均匀，可以试试味道，如果觉得不够咸也没关系，后面要加的鲍鱼汁也会增加咸度，要么可以加点盐，鱼露本身就挺咸的了，推荐凤球唛的鱼露。炒到鲍鱼汁和米饭都融合均匀了可以关火起锅
酸奶柠檬雪糕
我和小西都非常喜欢着个酸奶柠檬口味的雪糕，奶味浓郁口感芬芳，又不甜不腻，是夏日另一款非常好的雪糕口味。要做出成功的酸奶雪糕，就一定要选用优质的全脂酸奶，成品的口味才会浓厚。另外我在雪糕中加入了蜂蜜，让雪糕拥有更自然的香味。
用料：
500克全脂酸奶
一个，擦皮柠檬
120克细砂糖
5汤勺蜂蜜
2汤勺水
做法：
将细砂糖、蜂蜜与水放入一个小锅
中火煮到砂糖溶化后离火
将酸奶倒入一个容器
拌入刚才的蜂蜜砂糖溶液
再加入柠檬皮
全部搅拌均匀
放入冰箱冷藏至少1小时
小时后取出放入雪糕机搅打30分钟即可
腊肉腊肠饭
用料：
200克腊肉
200克腊肠
150克香菇
一根胡萝卜
2勺盐
2勺耗油
1勺十三香
2勺料酒
2勺白醋
1勺白糖
3杯大米
做法：
淘好米，待用（水和米的比例和平时正常煮饭一样）
腊肉和腊肠清水煮30分钟，捞出放凉，待用。
胡萝卜和香菇切丁待用（香菇焯水后再切丁）。
将放凉的腊肉香肠切丁待用。（个人感觉腊肉较材，就加了些腊肠）
少量底油，腊肉香肠下锅煸炒。放2勺料酒、2勺耗油、十三香1勺、白醋2勺、白糖1勺炒个3分钟左右即可。
下胡萝卜丁和香菇丁。
加水，不必加太多。
大火烧开，小火炖5分钟，大火收汁，汤不要太多。如图。
装盆待用。
将炒好的腊肉腊肠胡萝卜丁香菇丁连汤汁倒入涛好的米中。不要再加水了。
正常煮饭。
煮好就是这样。
人为搅拌均匀，可以吃啦！
超级好吃的笋干焖五花肉
最喜欢的菜式之一
用料：
300克笋干
400克五花肉
6勺（4勺用于肉肉飞水，2勺用于焖煮）料酒
3勺生抽
1勺老抽
5勺蚝油
10片姜
2个八角
5克冰糖
2克盐
做法：
笋干要泡48小时，3-5小时换一次水，才算是完全泡发，焖起来才好吃，我这个是两个月前就泡发好，然后放在冰箱急冻，提前一晚拿出来用冷水泡着第二天就可以焖来吃了
把五花肉飞水，冷水下肉下姜片
水开下料酒
水开再煮5分钟
把飞好水的肉及姜片用冻水冲走漂呤，把肉切小块，姜片装起备用
把切好的肉下平底锅小火煎至两面金黄色。。。
趁煎肉的时间把蒜瓣八角冰糖姜片处理好备用
肉小火大概煎8分钟就翻一下，再煎6分钟
肉煎好就拨到锅的边上，把冰糖姜片蒜瓣蚝油生抽老抽料酒倒入锅中间，注意~全程要小火！
小火翻炒均匀，然后大火翻炒1分钟
然后把沥干水分的笋干倒入肉里
大火翻炒2分钟，翻炒均匀
加入开水，一定要开水，不然肉质口感会柴柴的
上锅盖煮开
然后倒入压力锅，因为压力锅比较省时，压10分钟，肉就肥而不腻入口即化了，如果不用压力锅的话，起码要煮1.5小时，比较耗时费煤气
压力锅吱吱响开始计算10分钟。。。
压10分钟后，为了省时直接在水龙头冲1分钟排压就可以马上打开锅盖，否则自然排压要等15分钟
把压好食材全部倒回平底锅大火收汁
喜欢吃辣的朋友可以在收汁收得差不多时放点辣椒翻炒
此时试试味道，感觉淡了就加点蚝油及生抽
一道美味的笋干焖五花肉就完全了，真的超好吃
最后~如果喜欢拌汁吃饭的朋友，可以盛一丢丢米饭，注意要关火，完全不要开火
翻炒均匀就可以品尝这人间美味了😍
【Maange料理】—如何制作韩国小鱼饼
步骤图来源：http://www.bilibili.com/video/av10547791/
b站up主的资源转自油管Maange频道
搬运至下厨房是为了个人使用方便
用料：
#海鲜
1/2磅鳕鱼
1/4磅海虾
1/4磅鱿鱼
#调味
1/4杯，约60g洋葱
2瓣蒜
1茶匙盐
1~2茶匙糖
1/4茶匙胡椒（白or黑）
1大勺食用油
#增加粘度
1/4杯中筋面粉
1/4杯土豆淀粉或玉米淀粉
1个蛋清
做法：
海鲜类处理干净，切成合适大小，所有用料全部放进料理机
料理机工作，将鱼浆搅打至绵密
像这样就可以了
要下油锅了，全程小火，需要刀和一个平的铲子，先在铲子上抹油，防粘
铲子上挖一勺鱼浆，抹平，然后用刀卷
卷卷卷……
卷成一个圆柱
入锅，记得是小火
炸，不时翻面
炸到这样金黄的就可以了
多余的油吸一吸，然后吃吧，随便怎么吃
《Tinrry+》超治愈的龙猫吐司~
用料：
170克高筋面粉
25克细砂糖
2克食用盐
15克奶粉
2克干酵母
75克食用水
15克全蛋液
25克淡奶油
20克无盐黄油
适量植物竹炭粉
做法：
如果制作过程中有什么疑问可以搜索我的微信公众号：甜悦家烘焙，在对应的视频下留言哦，我会尽快回复你。
配方1
配方2
高筋面粉、细砂糖、盐、奶粉和干酵母依次加入搅面缸中，开动厨师机低档，再加入淡奶油、蛋液、食用冰水；
Tips：夏天室温比较高，建议把液体材料放入冰箱里面冷藏后再使用，这样可以防止面团的温度过高。
搅面缸中面团揉到没有黄油、大致成团后，厨师机转为高速摔打面团（中途可停下反复查看状态），直到面团变光滑，扯出一小块面团能拉出一张均匀的薄膜，取出面团；
在搅面缸中加入已经室温软化好的无盐黄油，开动厨师机低档，把刚才的面团用刮板切割成小块，加入到搅面缸中（这样可以增加黄油与面团的接触面积，帮助快速混匀）；
面团和无盐黄油混合均匀后，厨师机转为高速摔打面团，直到面团变得光滑，扯出一小块面团可以拉出一张均匀薄膜，这样面团就打好了；
取出打好的面团，称量出120克面团作为调色部分，剩余的面团滚圆，放入已经抹好油的碗中，盖上保鲜膜室温发酵1个小时左右；
120克的面团中加入少量竹炭粉，用搓衣服的方式揉匀，滚圆放入抹好油的碗中，盖上保鲜膜室温发酵1个小时左右；
发酵好的调色面团体积会变成原本的两倍大，把它分成两等份（每份60克），滚圆后用擀面杖从中间往两端擀开，（有气泡可以用手拍掉），翻面后把面团卷起，捏紧收口（面团的长度尽量跟模具内部猫耳朵的长度保持一致），放入模具的耳朵位置；
取出白色的面团，对折两下使它变成长条形，用擀面杖擀开，用手拍掉气泡，然后翻面，把面团折三折，捏紧收口放入模具中（折好的面团宽度要跟模具的大小相当），送入发酵箱38度发酵1个小时；
当面团发酵到与模具下半部分高度平齐的时候，盖上盖子继续发酵大约1个小时（全程的发酵时间大约是1小时15分钟左右），直到把面团发酵到八分满，期间可以把烤箱上下火200度预热；
可以用牙签从模具顶端插入测试面团高度，面团发到距离模具顶部1.5厘米，就可以放入提前预热好的烤箱，上下火200度，中下层烘烤25分钟左右；
出炉之后重摔两下，打开盖子，扣在晾架上晾凉，那这个龙猫猫咪吐司就做好了~
樱花水信玄饼￨味道好到没朋友
一直都以为这个做起来很难，做起来居然如此简单！

又到了樱花季，南方的樱花都开了，所以我也做了在日本超火的水信玄饼，再配上一套粉红餐具，整体都很满意，我准备周末用来招待我的朋友们！

这个保温杯和盘子是一套的，都是桃花系列的，不仅颜值高，而且保温效果真的超棒！

我这次是用水凉粉做的，里面加的雪碧，吃这个加上一点桂花蜜味道超级棒！我还用桃子果汁和果肉做了一份，味道好到没朋友！
用料：
10g白凉粉
4朵盐渍樱花
200ml雪碧
做法：
盐渍樱花用热水泡1个小时，中间要换2-3次水，去除樱花的盐份。
锅中放入200ml雪碧煮开后放入10g白凉粉，搅拌均匀关火。
挑选全泡开的樱花放入模具里，一个模具放一个，再倒入煮好的混合液，用勺子撇去上面的气泡，再冰箱冷藏1-2小时。（模具我用了半个哦，做出来是半圆的哦）
拿出来小心脱膜，再加些桂花蜜，味道超棒。
苏蒂宝宝餐：土豆丝饼+上汤菠菜
咀嚼能力：12m～30m，自主进食能力：12m～30m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。其他调味品请根据习惯使用。
用料：
50g土豆
10g胡萝卜
5g面粉
5g干粉丝
2g海米
1个鸡蛋
20g菠菜
1g油
做法：
准备2克海米和5克干粉丝，用温水浸泡15分钟。
菠菜洗净摘下嫩叶，准备20克菠菜叶。
鸡蛋1个冷水开始蒸15分钟到熟。
胡萝卜和土豆洗净去皮，擦成细丝。
准备50克土豆丝和10克胡萝卜丝。
锅里烧水，水开后放入胡萝卜和土豆。
煮半分钟，捞出沥干水分放凉。
菠菜放入煮2分钟后捞出。
切小一点。
胡萝卜和土豆丝中加入5克面粉搅拌均匀。
锅烧热，倒入1克油刷开。
放入面糊，整理成想要的形状。
底面凝固后翻面。
直到出现金黄色时盛出。
切成小块。
海米泡好后切小。
粉丝泡好后切短（小心手）。
鸡蛋煮好后剥掉壳，切成8块。
重新烧水，水开后放入海米和粉丝煮5分钟。
再放入鸡蛋煮2分钟。
最后放入菠菜煮1分钟。
小龙虾盖饭，不用剥壳真的太爽了
在这里只能买到小龙虾肉，没想道爆炒出来，还真的挺好吃😋
用料：
半斤小龙虾肉
3片姜
2瓣蒜
适量根大葱
适量小米辣
10粒花椒
1勺豆瓣酱
5克糖
适量料酒（啤酒）
4根香菜
做法：
备料
热油，放大葱，小米辣，姜片，大蒜和花椒爆香
加入一勺豆瓣酱，适量糖，进行翻炒
倒入小龙虾肉，翻炒上色，加适量料酒
放一半湘菜，增加香味
最后盛盘，放入剩下的香菜！可以再加点白芝麻#
一口下去，爆炸幸福！
说明一下，我这里只能买到冷冻小龙虾肉，但是并不影响口感，因为是熟过了的，所以不用炒太久！
番茄无花果烤鸡腿
用料：
看个人鸡腿
可以铺满烤盘彩色小番茄
2个无花果
3个青柠
3支迷迭香
一小把牛至叶
烤肉酱
蜂蜜
盐
研磨黑胡椒
橄榄油
做法：
1️⃣青柠两颗切对半
鸡腿切开，抹干水份，撒盐和黑胡椒按摩.淋上烤肉酱，蜂蜜（量看个人喜好）拌匀后放入迷迭香2只，牛至叶，青柠，蒜.密封冷藏隔夜
2️⃣烤前准备
无花果一切六，青柠切片
小番茄切对半，铺满烤盘
放上鸡腿，摆上无花果，迷迭香，和青柠片，淋上橄榄油



烤肉酱和蜂蜜一比一混合
180度60分钟。每15分钟拿出来刷一次酱料上色！ps后30分钟用锡纸遮盖（为了出汁）
香橙鳕鱼排
淡淡香橙味-香橙鳕鱼排
用料：
2块银鳕鱼
1个鸡蛋
一个橙子
适量面粉
适量面包糠
少许盐
少许料酒
少许胡椒粉
做法：
鳕鱼洗净，切大块，切的时候可以顺便把中间的大刺剔除掉
切好的鳕鱼块装入容器，加入盐、料酒、胡椒粉腌制一会
腌制鳕鱼的时间把橙子一切为二，取一半挤出橙汁
准备三个小碗，分别盛入面粉、蛋液、面包糠，将腌制好的鳕鱼块依次裹上面粉、蛋液、面包糠
取小奶锅，倒入适量油，烧至5成热时，一块一块的下入鳕鱼块，炸至金黄色取出控油
取大盘，将炸好的鳕鱼装盘，将刚才挤出的橙汁小火煮开，用水淀粉勾薄芡，然后浇在鳕鱼块上即可
凉拌鸡片
人间极品
用料：
一个鸡腿肉
一根大葱
两个独蒜
少许姜末
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量白糖
适量醋
适量自制红油
适量花椒油
做法：
第一步:泡鸡
      把鸡腿放锅里，水淹过鸡腿肉，放点大葱，姜片，胡椒粉去腥，断生捞出备用。
第二步:片鸡片
       将鸡片放冰箱里冰镇一下（方便切片），然后把鸡片切好，大葱，姜末，蒜末剁出来放一边备用。
最后咱们再把鸡片拌好就ok啦。
香橙慕斯
tinrry老师的方子，最近迷上了香橙的各种做法
用料：
40克黄油
15克吉利丁粉
200克淡奶油
80克细砂糖
1只香橙
80克奥利奥饼干
4个蛋黄
200克牛奶
煮香橙用糖，60克左右，可按自己喜好加多
200克水，煮橙用
做法：
黄油加饼，压成饼底，放冰箱，然后脱底出来备用
橙子洗净，切片，放锅里煮，加入水与糖，煮至皮透明，去除水面绿泡后，捞起。
四片掠干，其余放料理机打成浆，打浆时可以放些之前的锅里的糖水。
蛋黄加糖，电动打到发白
锅里放入牛奶，糖，煮到周边起泡
热牛奶倒入蛋黄糊，要慢慢滴，快速搅拌。具体可去tinrry的教程学习
然后倒入橙汁浆，倒入锅中小火煮浓稠
加入浸泡好的吉利丁条，然后放入冷水中冷却。我是冷却了蛮久的，水不够冷，碗太厚了
打发奶油，5成左右，具体看tinrry的教程，我没有拍到照
橙片置6寸盘底
将奶油与蛋黄的糊混合好，冰箱冷却
一个小时左右，放入之前的饼底
5个小时后脱模
早餐乱入
每天都要吃早餐
用料：
出门在外
有啥吃啥
做法：
好好吃饭 
好好生活
青椒炒肉
青椒是老百姓餐桌上一年四季都会吃到的蔬菜之一，果肉厚而脆嫩，维生素综合含量居蔬菜之首。青椒含维生素C，维生素B、胡萝卜素以及椒类碱等，青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。下面我来说说这两道菜具体的做法。
用料：
2个青椒
100克猪里脊肉
5克淀粉
10克生抽
4克盐
30克油
适量葱，姜，蒜
做法：
青椒切成丝，猪里脊肉切成丝用淀粉抓匀备用
葱、姜、蒜切成丝准备炝锅用。
锅中倒油下入葱姜蒜炒香，倒入肉丝划散开，肉变成白色后烹入生抽炒香上色
然后倒入青椒丝，翻炒2分钟即可出锅。
超级下饭
健康低卡沙拉食谱 | 牛油果黄瓜金枪鱼沙拉
【推荐理由】
今天分享的这道沙拉超级容易制作，并且非常健康，清淡爽口，非常适合生酮饮食或是低碳水饮食的小伙伴，如果你是一个喜欢金枪鱼，喜欢牛油果的人，那么你一定喜欢这道牛油果黄瓜金枪鱼沙拉，金枪鱼沙拉很美味，但随着牛油果的加入，它的营养和口感会提升1000倍！牛油果为沙拉增添了风味和奶油质地，取代了传统的沙拉蛋黄酱，使这道菜超级健康，营养丰富。

对于金枪鱼，小伙伴可以使用你最喜欢的各种金枪鱼罐头，哪么为什么我会选择金枪鱼罐头呢？因为.....我懒！！小伙伴还可以添加西红柿，甜椒，玉米，培根，鸡蛋或任何你喜欢的食材。但请记住，唯一最重要的食材是牛油果，并且应该选择柔软的，成熟的牛油果，这样它才可以轻松捣成泥并取代沙拉蛋黄酱。好了，小伙伴准备好你的围裙让我们开始制作吧！
用料：
300克金枪鱼
1个/250克牛油果
125克黄瓜
50克芹菜
125克紫洋葱
15毫升橄榄油
15毫升柠檬汁
1克海盐
可选，25克香菜
做法：
将所有食材切成一口大小然后放入一个大碗中。
搅拌均匀就完成啦！没错就是这么简单！
成品图
成品图
小美黑芝麻糊
方子来自厦门小美群
用料：
50g隔夜浸泡的糯米
100g炒熟黑芝麻
500g水
20g糖
装饰用核桃碎
做法：
炒熟黑芝麻和白糖倒入小美，5s/8，研磨成粉，
加入糯米和水，10min/100/1煮熟糯米
确保量杯在锅盖上，2min/10（速度由5慢慢加上去）告诉打成细腻糊状
盛出备用撒上核桃碎
土豆烧排骨
用料：
2条排骨
5个土豆
2个八角
6瓣蒜
2勺生抽
1小块桂皮
适量冰糖
做法：
做法：放冰糖入油锅，小火炒化，糖变色后倒入排骨和大蒜瓣翻炒上色，倒入土豆一起炒，然后倒入酱油继续翻炒，之后加水没过锅中材料，放入八角和桂皮煮。开锅后调到中火炖，40分钟后大火收汁，起锅放点香菜就可以吃了。
牛肉粒炒米饭
中午我想吃炒饭，家里小朋友想吃牛排，但是意面吃完了，一个牛排满足不了他的大胃口(•͈˽•͈)，所以我只好把我们俩喜欢的融合到一起啦！
用料：
一块牛排
1个鸡蛋
1个洋葱
1根黄瓜
1.5勺蚝油
2勺生抽
少量鸡精
做法：
先把洋葱、黄瓜、牛排切成丁放着待用(喜欢胡萝卜的宝宝，也可是适量添加，家里牛排买的成品所以我就没有腌制，如果是买的生牛肉，可以放少量料酒，老抽，盐，鸡精腌制一下)
锅烧热油，把鸡蛋液倒入锅中，翻炒，出锅放入碗中待用，然后把牛肉丁放入锅里翻炒，变色后加入洋葱，再加入米饭(用的剩米饭所以有些硬，需要多炒一会)
翻炒后加入生抽，耗油(口味重的可以再加适量盐)，黄瓜丁，最后把炒好的鸡蛋倒入锅里，翻炒后，加入少量鸡精提味，就可以出锅了。
自制狗粮
》〉自制狗粮〈《
家里的狗狗已经七岁多了。平时被奶奶宠的非常挑食，奶奶也总是以人的口味给狗狗喂食，现在狗狗搬过来跟我一起住，真想好好待它，于是开始自己动手做狗粮！！
配方如下
肉类：鸡胸肉、猪里脊
蔬菜：土豆、西兰花、豌豆、胡萝卜
辅料：鸡蛋、玉米粉、亚麻籽油、液体钙
先用搅拌器把每种食物打碎，然后混合揉搓丸子状，放入蒸锅，20min熟透即可。
用料：
1块鸡胸肉
1斤猪里脊
根胡萝卜
3个鸡蛋
个土豆
朵西兰花
豌豆
克玉米面
亚麻籽油
液体钙
做法：
我家七岁的馒头，非常挑食，因为之前奶奶帮着养，习惯给他喂点盐，所以毛发褪色严重
用搅拌器将每种食物打碎。
放入盆中进行搅拌
揉成丸子下锅蒸
22w+2d辅食。荔浦芋头泥。
第一次添加辅食。目的是让小朋友熟悉不同事物的味道。
用料：
荔浦芋头
水
做法：
芋头切块加水。高压锅煮熟。捣成糊。
简单好做的派对饼干塔
创意来源于我的同事，在宝宝的生日派对上抢眼又好吃，简单好做，非常适合家庭派对的场合
用料：
一包苏打饼干
一根黄瓜
一罐金枪鱼罐头
小半盒玉米粒罐头
若干色拉酱
做法：
黄瓜切片，苏打饼干成方块
饼干上依次放黄瓜片，沙拉酱，金枪鱼罐头，玉米粒。摆盘上桌
老妈蹄花汤
用料：
2只猪前蹄
250克红皮花生
100克虫草花
5片鲜姜
少许食盐
适量白胡椒粒
做法：
猪🐷前蹄2个，买时让商家剁成小块，加水，加生姜片，料酒煮开去腥去血沫，捞出沥干
红皮花生，补气血，洗干净待用
虫草花100克，洗净，待用，增强免疫力
所有用料加上猪蹄，放水没过用料，先大火煮开，改小火炖1个小时以上，记住炖时不放盐，放胡椒粒
炖好后，关火放盐少许，多炖会儿，汤上面的油可捞取出，满满一碗胶原蛋白，猪蹄软糯，入口即化，汤汁不腻有营养
豉油鸡
每次去小姨家，她都会做这道我最喜欢的豉油鸡～  于是记录一下，以后自己想吃了也能做～
用料：
适量生抽
一块姜
半只鸡
做法：
姜、蒜切片后备用。整鸡抹上生抽，抹匀，鸡上扎几个洞，为了入味，然后腌制20分钟左右。
热油后，拿几片姜片下锅煎，等烟雾起来后转中小火，放鸡，带皮那面朝锅内，剩余的姜蒜放周围，鸡不时翻转，尽量煎匀
煎到筷子能扎过鸡肉后，多煎两三分钟，就把腌制过鸡的生抽，放点水，淋到鸡上，大火收汁。
鸡凉了一点之后，切块装盘。好了
菠萝啤鸡翅
可乐鸡翅大家尝试过很多次，这次是菠萝啤炒鸡翅，家里人也很爱吃，一下子小孩子能吃4-5个。
用料：
6-7片分半姜
12-14个鸡翅中
1-2勺生抽
少许盐
少许可加可不加白醋
1罐菠萝啤
少许没过鸡翅一半油
做法：
鸡翅洗净切花
然后下油锅，煎至金黄
金黄后下姜片加酱油白醋
加入一瓶菠萝啤，可下一点生粉水
盖锅闷至收汁出锅即可
咸蛋超人
给不喜欢单吃白煮蛋的盆友发福利喽～做一个富可敌国的咸蛋超人😂
用料：
鸡蛋
味淋，味增，酱油
做法：
白煮蛋煮好剥开～
将少许味增，味淋倒入酱油中搅拌～
成品～（富得流油🙊😀）
「冰火酒烧小龙虾」
用料：
2斤小龙虾
#配料
适量姜葱，白糖，生抽
适量桂皮，八角，香叶，鲜花椒，泰椒
做法：
准备好小龙虾／姜葱／白糖／生抽／桂皮／八角香叶／鲜花椒／泰椒
葱切段，姜切丝，泰椒切成泰椒圈
小龙虾洗干净，剪去虾须、触角和拔出虾线
烧开水加入姜葱、小龙虾白灼3分钟，然后关火焖10分钟
准备好冰水，捞出小龙虾过冷河
制作清新的麻辣酱汁，
生抽中倒入香料、白糖、姜丝、葱段、泰椒圈、鲜花椒
将调好的酱汁倒入小龙虾
放入冰箱腌制2小时
将小龙虾夹出盘中
点着白酒，将火焰倒入小龙虾中
加上干冰就完成了
芋头西米露
天冷了想吃点热的，来碗热腾腾的芋头西米露最满足^_^
用料：
一个荔浦芋头
150克西米
一瓶椰奶
一瓶牛奶或者三花奶
适量白糖
做法：
西米露要用这种荔浦芋头才粉甜，好吃
切成大块就可以，不要太小
西米开水下锅，一定要是开水，煮15分钟左右，煮至中间几乎没有白心，我今天煮的有点轻了，然后过凉水备用
开水下锅煮芋头，大约15分钟，煮至芋头能用筷子戳动就可以了
将西米，牛奶，椰奶，白糖加入煮好的芋头中，煮开就可以享用了
成品就是这样了^_^
猪脚炖黄豆芽
猪脚炖黄豆是一道非常常见的美食，黄豆吸收了猪脚的汤汁，味道超级赞，今天提前把买回来的黄豆发成黄豆芽，还搭配了点椰浆，又是另一番风味。
用料：
2只猪脚
250克黄豆芽
100克椰浆
2勺原汁酱油
2勺红烧酱油
2勺料酒
适量盐
1根葱
4片姜
少许现磨胡椒粉
做法：
猪脚砍成小块，清洗干净。
准备一锅清水，加入2勺料酒，把猪脚冷水下锅焯一下。
当汤水完全沸腾，关火，捞出猪脚。
把猪脚用冷水冲洗干净，沥水。
重新换一锅清水，把猪脚放入锅内，加入葱段、姜片、2勺原汁酱油，大火煮开。
盖好锅盖，转小火炖煮25-30分钟。
然后把猪脚转移到砂锅，加入黄豆芽、椰浆，炖猪脚的汤汁也一并倒入砂锅内。
再次大火把汤水煮至沸腾，撒上现磨胡椒粉，盖好盖子，转中小火焖炖20分钟。
当黄豆芽也炖的软烂了，打开盖子，淋上2勺红烧酱油调个颜色。
最后转大火收汁，当汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味，撒上葱花就可以关火出锅了。
成品照
成品照
无黄油，紫薯陷驴打滚、糯米糍
用料：
400克糯米
4个紫薯
20克白糖
50克黄豆面
50克面包糠
220克牛奶
180克水
做法：
糯米粉、10克白糖、牛奶、水混合搅拌成面糊。
上蒸锅，下面煮紫薯、上面蒸面糊。水开蒸20分钟。
蒸好的面平均分两份，冷却到手能承受的温度，其中一份赶成1cm厚面片，沾着熟黄豆面，防止粘手
紫薯加10克白糖，岛成泥。
另一份面团，根据口味加入1/5的紫薯泥，揉成均匀的紫色面团。
剩下的紫薯泥，平铺到面片上，卷成条再次粘熟黄豆面。(铺紫薯泥的时候面片上涂抹水)
切成4cm的小块，驴打滚成品完成。
另一份面团，揉成芝麻球大小的小圆球，粘面包糠，糯米糍成品完成。
萝卜焖牛腩
牛腩简直就是冬日暖身利器！
而且还很百搭有木有？
在家吃的话加入蔬菜丸子什么的可以做成牛腩煲！
老爹丈人来了的话可以下酒！
上班的话夹几块就成了幸福便当！
汤汁还可以拿来拌面！
棒极了！

我用的是电饭锅，因为火力温和，而且不用担心火力太猛或不足
用料：
1500g牛腩
1根白萝卜
适量（我3段）大葱
4枚小辣椒
1枚八角
3片香叶
一丢丢桂皮
3瓣蒜头
做法：
牛腩切条，清水浸泡出血水，至水清即可
冷水入锅焯水，水开表面不见血色即可捞出，洗净浮沫
切块备用
葱姜蒜小辣椒按自己的口味取量切段切片
冷锅下油，下葱姜蒜小辣椒，低火力煸香
葱姜蒜小辣椒煸香后，放入桂皮香叶八角（因为是干货，煸太长时间会焦黑碳化
当香料味道扑鼻时，放入牛腩块，炒干水分（其实牛腩可在焯水后单独炒干水分，但是我懒）
加入适量生抽老抽炒匀，洒一点料酒（女朋友嫌花雕酒味太重）
加入热水淹没牛腩！一定要热水！冷水的话会肉质变硬！
将萝卜切块放入电饭锅中垫底，牛腩连同汤汁腾到电饭锅内（我家的苏泊尔特别好用，安利一下），凭感觉加入盐，煮粥档2小时
剩下的一切就交给时间吧
快手雪碧鸡翅
没可乐就下雪碧，几片菜叶，一块白干手撕碎扔进去。简单易做。味道绝赞。
用料：
6-8个鸡翅
5.6片娃娃菜
1块白豆干
若干生姜
1听雪碧
25ml酱油
30ml料酒
随意盐
一丁丁辣椒
做法：
泡水，去血水。泡白了之后切段，盐料酒酱油腌些，去准备姜片，辣椒，切吧切吧。
热锅，下油，姜片，辣椒段下锅炒香，转大火，下鸡翅，两面煎黄，转中火。
小碗调汁，酱油，料酒，盐，加入一定料热水冲开，倒进锅里，煮一会儿，鸡翅翻面上色，差不多了就倒三分一听的雪碧下去。
大火，沸腾了之后在锅边把娃娃菜叶放平，撕碎豆干扔进去。煮一煮，菜叶出水，然后大火收汁，装盘，完成。
冰糖金桔
用料：
金桔  2斤，
白糖   50克
冰糖  100克
水   适量
做法：
首先要把金桔用盐水洗净，切成4瓣，用适量的白糖拌匀，腌制12个小时，
把腌好的金桔放在锅里，加入冰糖和水，
大火熬制15分钟至20分钟，再用小火收汁即可，冰糖金桔完成，甜甜的，带有点苦味，口感很好，既能止咳，又能预防感冒，
鲜虾藕夹
鲜美虾肉，猪肉香味，外脆里嫩，老少皆宜！配上火龙果球，清爽不油腻！
用料：
2只鸡蛋
200g肉沫
200g虾肉
500g藕
1个火龙果
少许生粉
做法：
手剥鲜虾仁
猪肉沫
莲藕去皮切成薄片
生粉加鸡蛋上糊
美味可口的鲜虾藕夹出锅了
砂锅啤酒鸭
用料：
半只鸭
1瓶啤酒
3根葱
3个八角
多点姜
适量生抽
少许盐
少许勺老抽
5勺甜酒酿
3个干辣椒
做法：
准备新鲜鸭子，
炒干水分，然后放入甜酒酿，烧干入味，（省去了糖）
放入啤酒，八角，各种调味料
烧到留一些汤汁的时候装入砂锅，小火炖40分钟
好了，最后放点香葱点缀下，软糯，酒香味淡淡，可口，喜欢的可以试一试哦。
无添加花生酱
花生酱不但好吃还營養丰富。但市面上的产品都添加了不少油，糖，盐和添加剂。还是自己动手做吧。超级简单。
用料：
花生米
做法：
花生米放烤箱160度烤8分钟，然后去皮。我没耐性，没有彻底去皮😬但一点不影响口感和外观。
放调理机打2-3分钟。中间要停2-3次以免机器过热。最初会打成花生粉，但不要急，最终一定能打成顺滑的花生酱。完全不需要添加油。
成品
千层酥皮蒸烤蛋
有一天无意间看到黛西的这款法式早点，我一眼就爱上了它，层层酥脆的千层皮上面一个可爱的鸡蛋自然地撒着意大利烤肉混合香草碎，我太爱清晨这种清新自然地感觉了。
据说这是法国最基础的烹调方式，原本是打算试着做两个看看效果，出炉的效果基本和我想象的蛮像的，于是在夜晚的厨房灯光下简单的拍出了下面的片子（今年的单反梦又被泡汤了），原本打算正式做的时候再发这个方子给大家分享的，最后看了看片子虽然不是很清楚还是凑合能看滴，于是我迫不及待的想分享上来给大家，让这款方便又清新的营养早餐更早的与大家见面。
用料：
千层酥皮
4个鸡蛋
1/4杯奶酪碎
1/4杯奶油
适量盐
适量（我用的意大利可怡达烤肉混合香草料代替）胡椒
西红柿
做法：
烤箱预热180c，玛芬模内涂油
千层酥皮擀至成薄片，根据玛芬模大小，切出需要数量的正方形（我切的2个9cm的正方形）面片，放到每一个玛芬模内，压平整形
每个酥皮内放少许香葱、奶酪丝（或者自己喜好的蔬菜培根之类的），然后打入一个鸡蛋
表面撒盐和胡椒（或香草料）调味，再舀入1/2大勺的奶油
放入预热好的烤箱，大约16-20分钟，烤制酥皮金黄即可
狗狗饼干
用料：
1个鸡蛋
150克面粉
适量白糖
做法：
将鸡蛋加入白糖搅拌均匀，加入面粉，和成面团
多揉一揉，擀成2毫米的薄片
切成小条
扭一扭，空气炸锅10分钟，调整位置，再考5分钟（是饼干熟的更加均匀）
完成
英式松饼
感谢深蓝的课，让我学会了许多简单又快手的小点心，可以放心卫生的做给孩子吃
用料：
25克黄油
45克牛奶
15克糖
1/2个鸡蛋
120克低筋面粉
5克奶粉
0.5克海盐
25克葡葡干
做法：
先把牛奶，鸡蛋液，糖粉放在软化的黄油里
再把面粉和奶粉混合后过筛，加入黄油里
用筷子搅拌成柳絮状，再用手抓成团团
成团后把葡萄干柔进去
擀成薄饼，压成自己喜欢的模样就可以了
放在烤箱中层上下火180度，烤18分钟
草莓🍓蛋糕卷
草莓季节，特别适合做草莓瑞士卷，松软的蛋糕体捕上一层香甜奶油，卷入当季新鲜草莓，颜值爆棚：）
用料：
适量草莓
4个鸡蛋
40克（10克用蛋黄，30克用在打蛋清里）细砂糖
40克玉米油
40克牛奶
40克低粉
N滴柠檬汁
200克淡奶油
20克细沙糖
N滴香草精
做法：
1）准备好食材。
2》鸡蛋分离，一个盘放蛋清，一个盘放蛋黄。
3》蛋黄加入10克糖拌匀，再加入40克玉米油搅拌成乳化，继续加入40克牛奶拌匀。
4》加入40克低粉拌匀，可用打蛋器打发30秒无粉颗粒。
5》蛋黄糊搅拌均匀备用。
6》打发蛋白，滴入几滴柠檬汁，中速打发，分三次加入30克细砂糖，打出大泡泡时加一次，细泡出现继续加完，最后低速打发出现硬性弯钩状。
7》打好蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌的方式进行搅匀，蛋糕糊细腻无明显气泡。
8》28*28烤盘，烤盘垫上油纸，把面糊倒入盘中震荡整理几下。
9》烤箱预热，中层175度上下火烤20分钟。出炉轻震几下，盖上油纸倒扣出来，放烤盘备用。
10》烤蛋糕卷时，打发淡奶油，200克淡奶油加20克糖，滳入几滴香草精，开始高档打发，后中档打发到奶油不流动，硬性奶油状态，可用蓝风车淡奶油，喜欢甜些可多加5克糖。
11》涂抹在蛋糕卷背面，喜欢奶油的可以多抹点，起始端涂厚点，收尾端薄点。
12》草莓洗净沥干，加入3/1处。
13》借用擀面仗慢慢卷紧，油纸包好，放入冰箱冷藏一小时定型。
14》切成自己适合的形状大小摆盘食用，送人待客都0k🌹🌹
石锅拌饭
用料：
1碗米饭
2朵香菇
1把豆芽
1把菠菜
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1勺韩国辣酱
1勺生抽
丢丢芝麻
1勺雪碧
做法：
石锅里刷上薄薄一层橄榄油，铺上剩饭，放在灶上小火热饭。
所有菜都切成丝，菜品随意选择喜欢的就可以。我不吃吃肉~你也可以随便放点猪肉丝或者肥牛片。
拌饭酱所需材料：韩国辣酱、生抽、雪碧、白芝麻
所有蔬菜用锅炒一下或者水焯一下
不粘锅的话不放油就可以！
最后煎一个单面鸡蛋~撒酱！摆盘~当然~没有石锅的话~随便用个大碗就可以~其实石锅非常推荐买一个~二十几块钱~剩饭放在里面热一热比刚煮的还要好吃！
超快早餐  煎饼果子
早餐一份煎饼果子配碗白粥，开起美好的一天！
用料：
100克面粉
100克玉米面
适量水
2根油条
2个鸡蛋
适量小葱
适量香菜
适量黑芝麻
酱料
2勺甜面酱
1勺耗油 
1勺生抽
1勺糖
2勺油
做法：
把所有酱料混在一起热油浇在上面搅匀就可以了。   
我用的剩油条，可以在烤箱里烤十分钟口感非常酥脆。
火腿肠油煎一下
准备面糊：把玉米面，普通面粉加盐用水搅拌，水可以多一点，面糊不要太稠，这样摊的时候比较容易上手。
电饼铛加热，倒入一汤勺面糊用竹蜻蜓轻轻画圈圈，饼成型之后加鸡蛋、黑芝麻、香葱和香菜跟自己喜好。
反过来，刷酱。喜欢辣的可以刷点辣椒油。
加入油条、火腿肠，或者任何自己喜欢的食物给它卷起来
出锅，做起来非常的快，也很简单。
豆皮青椒
用料：
3张豆皮
1个青椒
2勺生抽
3克盐
适量蒜沫
适量腊肠
1勺耗油
水淀粉
做法：
豆皮焯水
起锅烧油，放入蒜，豆皮，腊肠。炒微微发黄放入耗油，盐，生抽。小火闷1分钟，放入辣椒，放入水淀粉勾芡，在闷2分钟。盛出。开喽啊！
好吃的炸酱面
千里迢迢从家里带来的肉馅，总感觉没时间吃饺子，索性做一大碗炸酱吧，懒得做饭的时候下点面条，切点黄瓜丝，吃上一大碗，满足啊！
用料：
6勺甜面酱
2勺黄豆酱
2片姜
小段葱
2瓣大蒜
1根黄瓜
适量五花肉馅
做法：
葱姜蒜全部切成碎末，备用。肉馅提前拿出来解冻，甜面酱和黄豆酱混合均匀。
起锅倒入花生油，个人觉得油要比平常炒菜多一些，这样炸酱完了以后上面漂着一层油才香。油热后把肉沫倒进去翻炒，加入葱姜沫，继续翻炒。差不多肉能熟了的时候倒入混合好的酱，改小火翻炒，烧一会看开始慢慢沸腾了，加入蒜末提味。关火出锅了。酱就做好了。
一般我是炒酱的同时就烧水了，可以煮面炸酱一起进行。黄瓜切丝，最后都出锅后就可以享用啦！

ps:1'根据酱的稀稠情况可以酌量加入一点水。
2'不要沸腾时间太长，及时关火，炒过火了会有点苦。
番茄炖牛腩
用料：
1000克牛腩
4个西红柿
3根胡萝卜
适量盐
5块冰糖
2勺生抽
1勺料酒
1块桂皮
适量蚝油
做法：
胡萝卜和滚刀状
准备姜片，蒜，桂皮，八角，香叶。
西红柿去皮切碎
牛腩泡出血水焯水
牛腩用冰糖炒糖色，➕生抽➕蚝油翻炒上色，乘出锅。
西红柿翻炒出汤汁，加入适量牛奶，适量水，加入牛腩，小火炖60分钟。
牛腩炖了45分钟的时候加入胡萝卜。最后调味出锅即可。
香甜烤玉米
用料：
2根玉米
20g黄油
少许洋葱
少许芝麻
少许胡椒粉、盐
做法：
家里还有煮好的玉米 就拿来烤啦 （我这个玉米之前已经煮熟咯
黄油软化加洋葱混合 加盐 胡椒粉
刷在玉米表面
撒点芝麻会更香哦
放进烤箱 180度 18min
好啦！咬一口 是不是奶香十足呢🤓
美容养颜木瓜花胶牛奶冻
生活对大部分中年妇女还是蛮残忍的
日益衰老的容颜 叛逆的孩子 冷淡的老公 拮据的金钱 彷徨又低微的人生
所以该吃吃该喝喝该买买，必须美起来
胶原蛋白必须补起来！
用料：
1个木瓜
500克牛奶
适量花胶
适量冰糖
若干姜丝（可不放）
做法：
1、以泡发好的花胶切成小块
2、在炖盅内加入花胶和牛奶，放入炖锅内隔水炖2-3小时
3、木瓜切半，掏出木瓜籽，切成丁
4、炖好的花胶牛奶用容器装好，放入木瓜丁
5、冰箱冷藏4小时后取出即可食用。
香煎银鳕鱼
女儿上小学了，老母亲费尽心思准备早餐，只为了让小朋友多吃点，有个健康的体质.
用料：
1块鳕鱼
2片柠檬
少许盐，生抽
少许黑胡椒颗粒
少许橄榄油
少许洋葱，胡萝卜，芦笋
做法：
1: 银鳕鱼提前半天从冷冻室拿到冷藏室自然解冻.
2: 完全解冻的银鳕鱼，去鳞，冲洗下，用厨房纸吸干水份（这个很重要，彻底吸干，不然后面煎的过程中会出水），两面抹盐，黑胡椒，生抽 ，放2片柠檬腌制10-15分钟.     腌鱼的同时，把洋葱，胡萝卜，芦笋焯熟放置一边.
3:不粘锅，放入适量的橄榄油后，放入银鳕鱼，2面各煎1.5分钟，一共3分钟（这个时间可以根据鱼片的薄厚程度调整）煎好一面再翻一面，你能多翻，肉容易碎. 
4:焯熟后的洋葱，胡萝卜，芦笋，加油，黑胡椒翻炒下，和煎好的银鳕鱼摆盘，开动咯
炸香蕉
一款适合下午茶的小吃，简单又好吃，快来看看
用料：
两根香蕉
适量植物油
15克面粉
1克食盐
5克泡打粉
10克白糖
1个鸡蛋
做法：
面粉放在碗里，放入鸡蛋
再放入泡打粉和盐，糖，搅拌均匀
香蕉去皮切成小段
把去皮的香蕉放入搅拌好的面糊里
锅里放入适量的油，要能没过香蕉
油烧的7分热后，放入粘好面糊的香蕉，炸成金黄就可以捞出了
木瓜雪蛤
木瓜雪蛤做法转网上的，自己修改一点。
用料：
1个木瓜
2克雪蛤
适量冰糖
做法：
雪蛤做法
材料：雪蛤2克、木瓜半只、生姜2
　　1、先取2克左右的干雪蛤
用温水泡一个晚上，水里放两片姜。
泡好去黑线和皮
发头这么大
把木瓜切半，掏掉中间的籽，切花边
把发好的雪蛤放在木瓜里
用挖球器挖球，放几个上去装饰
加少许水，隔水蒸20分钟，然后下冰糖蒸5分钟，软糯Q滑的木瓜雪蛤就做好啦。
放入冰箱冷藏室30分钟左右，木瓜和雪蛤变得凉丝丝的，更好吃!
一次成功的自制豆腐脑（黄花菜卤汁也可以拌面条）
喜欢吃豆腐脑，这是一个简单家常的早餐小吃。小时候家附近小店做的卤汁很好吃，后来换店主了，卤汁特别稀，有点清汤寡水的，就不喜欢吃了。妈妈说，世道变了，人心不古，正所谓，人尖地薄货抽条。妈妈是一个勤劳的美食家，就自己做给我们吃。妈妈经常做的就是黄花菜、木耳卤汁，我超级喜欢。我像妈妈一样爱做饭，但我没有妈妈悟性高，没有妈妈手巧，做的味道还可以，就是造型就勉勉强强了。
现在正是北方可以采黄花菜的季节，然而我足不出户的就有新鲜黄花菜吃。不是买的⊙∀⊙！是勤劳的姐姐和姐夫去采的，给我送来的。看我幸福不？不要太嫉妒哦⊙∀⊙！
想一千次，不如去做一次。华丽的跌倒，胜过无谓的徘徊。做就完了！
用料：
150克黄豆
3克内脂
1团黄花菜
6朵木耳
100克肉
3根香菜
3瓣蒜
1300ml饮用水
30ml饮用水
做法：
黄花菜把老根去掉，洗净
锅中烧开水，放黄花菜焯水，水再次开了关火，捞出过凉水，攥干，可以放冰箱冷冻，随吃随取。
黄豆洗净，泡一晚上，第二天打豆浆。
在打豆浆之前，我们先泡木耳。然后可以用原汁机，料理机，豆浆机，用你的方式做出豆浆，哪怕你买豆浆也行，但一定不要买主要是卖水的豆浆。
我用豆浆机的果汁功能，这样快，反复三遍，然后过筛，豆浆尽可能的细腻。
称好重量，放内脂需要计算。把需要的内脂用小碗用一调羹的温水冲开备用。把豆浆放入锅中煮开十分钟左右，要慢火，不能噗锅，还要煮透豆浆哦⊙∀⊙！
豆浆煮好后，把上面的豆皮用筷子挑出来，可以一口吃掉，超有营养。静置两分钟。这时候把内脂倒进电饭锅里，两分钟后把豆浆沿着电饭锅的一侧冲进锅里，不要直接倒在内脂上。让豆浆可以带动内脂转。然后捞去浮末。上面盖一个纱布，然后盖上电饭煲的盖子，按保温键。
20－30分钟后豆腐脑成了。
在等待豆腐脑成型时，我们来做卤汁。木耳洗净和黄花菜一起剁碎。起锅热油，炒肉丁或肉馅，然后放黄花菜木耳一起炒，放十三香、生抽、耗油、盐翻炒，然后加水，烧开五分钟。这时候，我们可以调水淀粉，用蒜夹子弄蒜汁。卤汁熟后放味精，最后勾芡。如果你卤汁做的多，可以晚上留着下面条吃，老好吃了！
豆腐脑已经成型，盛入碗中，浇上卤汁，蒜汁，辣椒油，撒上香菜，齐活。食指大动，开吃。
姜葱鸡（半浸半炒）
Youtube有教怎样做白切鸡，不过我就懒得做整只鸡了，自己改了一下做法，做了这个姜葱鸡腿，半浸半炒的。家里的葱不够了，放了点洋葱，另外我也没有米酒，所以放了味琳，结果出来味道是有点甜的，好特别。
那个泡过鸡的水可以不用全部倒掉，不过我用的鸡腿是冷冻拿出来解冻的，肯定有冷冻的味道，所以我就把水都倒了。鸡腿解冻的时候抹了盐，所以应该是有一点咸味的，炒的时候就没再放多少盐和酱油了。
用料：
鸡腿
姜
葱
米酒
盐
酱油
做法：
煮一锅开水，水开之后把鸡腿放进去，盖盖子，熄火，泡15-20分钟。鸡腿会泡到大约八份熟。时间到了就拿出来拿冷水泡一下。经过这样处理，鸡皮会变得比较脆爽。用冰水更好。凉了之后斩件。我没有砍骨刀，所以斩，不规则的。
葱切粒或者切断，姜切片或者切丝，多切一点姜。姜葱鸡嘛，这两个材料都可以多一点。
用一半花生油一半麻油起锅，爆香姜葱，加入切好的鸡块略炒，依次加入米酒，酱油，鸡精炒到鸡肉断生，加盐，加葱花就可以起锅了。
虾皮炒西葫芦条
快速清炒小蔬菜
用料：
半只西葫芦
少许虾皮
做法：
西葫芦切成窄条
少许油，热后放虾皮，略炒
然后放入西葫芦条
放少许盐，水立刻开始从西葫芦中渗出，就以此作为锅里的汁水
带西葫芦软了，不再缩小，即成
小水萝卜的几种吃法
用料：
随意水萝卜
克糖
勺醋
克盐
勺生抽
瓣蒜
做法：
洗净，切片，加糖醋凉拌
和五花肉红烧
叶子洗净，用盐腌一晚上，然后和五香干炒着吃。当心有刺