xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
甜蜜小麻花
下雨天适合做吃的😄
用料：
150克中筋面粉
20克蜂蜜
30克糖
2克盐
50克水
15克油
2克泡打粉
15克熟白芝麻
做法：
步骤1⃣️：除白芝麻外，全部材料混合均匀，揉成光滑有弹性的面团
步骤2⃣️：把白芝麻充分揉进面团里
步骤3⃣️：把面团擀成长方形的薄片，切成大小均匀的长条状
步骤4⃣️：取一长条，在案板上用两手反方向搓出紧密的小圈圈。对折让其缠绕在一起，再拧几圈，让其更紧。再对折，让它缠成四股铰链状，收紧接口，以防炸的时候开口。
步骤5⃣️：锅里放入适量的花生油烧热7成热，调成小火，放入麻花生坯，用筷子轻轻搅拌。
步骤6⃣️：炸至表面金黄色捞出沥干油分，大概4-5分钟左右即可。
可用用厨房纸垫底吸油
蜜汁鸡翅
喵小弟特别热衷于我做的各种甜味肉食，也许是甜味天然对宝宝有不可抗拒的吸引力，也许是某些肉食天然的和甜特别般配，总之喵小弟每次闻到厨房里飘来甜香的肉味时，就会屁颠屁颠的跑进来，拍着小手欢呼。而平时对肉并不感冒的喵姐，也会皱起眉头，举起双手，开始给锅里的鸡翅数数，生怕不够和喵小弟分。

今天分享的这道美食，就是姐弟俩尝完后还要把鸡骨头仔细再舔一遍的蜜汁鸡翅。选用整只鸡中肉质最鲜嫩饱满的部位，配上甜蜜的酱汁，不仅小朋友喜欢，大人也忍不住要多吃几只。做好蜜汁鸡翅的要诀除了如何让整个鸡翅都入味外，还要考虑如何在确保美味的前提下，减少调味料的使用，少油少糖，甜而不腻，用减法来给健康加分。
用料：
6只鸡中翅
半个柠檬
10g蜂蜜
6g冰糖
2g生抽
2g老抽
1g盐
做法：
用叉子或牙签，给鸡翅的全身扎上小孔，方便入味。有朋友喜欢用刀直接在鸡翅上划拉几刀，这点我不太赞成。因为鸡肉失去外皮油脂层的包裹，烹调后会变得有些柴，口感不佳。
入1g盐，挤入柠檬汁，用手给鸡翅轻轻按摩，腌制20分钟。
平底锅开中火，将鸡翅背面朝下放入，煎出油脂。鸡翅的外皮含有大量油脂，在高温下会慢慢渗出，这么做既可以减少鸡翅的油脂含量，同时也让鸡翅的香味更加馥郁。
用筷子小心翻看背部情况，呈金黄色时就可以翻面了，别煎糊了。不加油的做法一定要用平底锅，如果是家里只有铁锅的就不要冒险尝试，一定要放点油作为引油再煎，不然肯定会糊。
煎到两面金黄后，加入清水，没过鸡翅一半的高度。加入生抽、老抽和冰糖。生抽和老抽的量要少，咸度适中即可。老抽主要是为了上色。
水开后盖上盖子，中火焖煮约15分钟。
中途将鸡翅翻个身，让鸡翅前后都能感受到锅里的温度，做出来的鸡翅才会均匀入味。
等到锅内的汤汁剩余不多时，加入蜂蜜。注意蜂蜜加入的时间不要过早，否则一方面破坏了蜂蜜的营养价值，同时也影响风味。
转大火进行收汁，用筷子翻搅均匀后，关火盛盘。
开吃！记得在全家人都适合吃的美食前，一定要提前规划好怎么分配的问题～因为根据我家的经验，这么做出来的鸡翅，无论做再多，也完全不～够～吃～
大理石戚风蛋糕
有大理石纹路非常漂亮
用料：
5只鸡蛋
80克糖
50克牛奶
50克油
8克可可粉
20克开水
100克低筋面粉
做法：
蛋清 蛋黄分离
蛋黄 牛奶 油 搅拌均匀
低筋面粉倒入2，搅拌均匀
蛋清打发直角倒入3 翻拌均匀
可可粉 开水搅拌均匀，冷却后倒入4 不要完全混合均匀 让面糊呈现不规则大理石质地
适当温度烘烤
胡萝卜土豆炖牛肉
突然想吃
用料：
130克牛肉
2/3根胡萝卜
1个土豆
3片姜
适量料酒
1个八角
1块（一个指节长）桂皮
1小块冰糖
5个小米椒
做法：
肉切丁 胡萝卜切块 土豆切滚刀  形状自己喜欢就好其实  忘记拍照啦 
热油后  将姜辣椒桂皮八角炒香       下牛肉  炒至变色                                 放料酒 生抽 冰糖  炒至牛肉上色      下土豆胡萝卜  翻炒几下                       放水没过菜品  大火烧开 转小火 煮10分钟                                                       
放盐 出锅  开吃
煎蛋番茄汤面
两人份
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
2根小葱
面条
做法：
如图番茄切片，鸡蛋打散加点盐，小葱切葱花。
热锅下猪油，煎蛋至金黄。
放入番茄翻炒，加点盐有利于番茄出汁。
加水，适量盐，白胡椒粉煮开。
放入两人份挂面。
煮面时要经常搅动，以免沾锅，面条煮熟后加适量鸡精出锅，放葱花。
菠萝甜椒虾仁滑鸡柳
用料：
鸡胸肉
虾仁
菠萝
甜椒（圆菜椒）
盐
料酒
蛋清
生粉
酱油
蚝油
姜蒜
油
做法：
虾放急冻冻15分钟左右拿出剥壳去虾肠，加蛋清生粉盐酱油料酒抓匀放冰箱冷藏腌制；鸡胸肉切薄片，用同样料抓匀冷藏腌制
菠萝提前切小块泡盐水，甜椒切小块，姜切片，蒜拍扁
热锅放油，姜蒜炒香后放入鸡胸肉滑炒，快熟时放入虾仁继续快速翻炒，同时加入适量蚝油拌匀，放入菠萝再翻炒片刻铲出
锅放油爆香蒜后加入甜椒炒至快熟加入少许盐调味，再加入菠萝虾仁鸡柳一起翻炒均匀出锅
黄焖鸡（泡饭超级好吃）
我最爱吃的外卖就是黄焖鸡，每次都会把所有的米饭全部都倒进汤里拌着吃，超级下饭

这不疫情期间，我在家担任起了小厨娘一枚

料理所有自己想要吃的食物

没想到我也能做出外卖一样美味的黄焖鸡

调味料就是家中常备的，做出来还那么鲜美

具体操作一起往下看吧~
用料：
2只鸡腿
4朵香菇
2个青椒
2个小米辣
2片姜
1勺生抽
2勺蚝油
1勺酱油
1勺红烧酱油
适量白胡椒粉
做法：
鸡腿块儿冷水下锅，加入料酒，边煮边撇去浮沫。
煮好的鸡腿块捞出控水备用，锅中热油，放入鸡腿煸炒，然后倒入红烧酱油。
翻炒上色后加入水，小米辣，香菇干，姜片。
开始调酱汁，两勺蚝油，一勺酱油，一勺生抽，少许白胡椒粉。一起倒入锅中，煮开后小火炖15分钟即可。
最后放入青椒，出锅。
红烧肥肠
红烧肥肠，爸爸的手艺，小时候的记忆！离开家了，自己动手才能丰衣足食啊！
用料：
500g肥肠
250g苦jiao
3个八角
5片香叶
一小勺小茴香
一小勺桂皮
一块老姜
一小勺白糖
50g老抽
适量白酒
适量盐
2勺糟辣椒
5～6瓣大蒜
适量味精
250g章鱼
瓣蒜
做法：
准备好各种香料，老姜，大蒜
倒入食用油，大火烧热
倒入香料 姜 小火炒香
再放入糟辣椒2勺，一起炒
底料炒好了
放肥肠大火翻炒
放一点花椒，根据口味自行考虑量
前面炒了一会后加适量白酒，除味
再加一锅铲老抽，上色
放点白糖提味
加开水，开始烧肥肠
放点耗油提味
盖上锅盖，中火烧40分钟，时间到后，如果觉得肥肠不够软，继续加水再烧！
最后放苦jiao，放牛油，加水继续烧，直到苦jiao软软烂烂！最后忘记拍照片了！
猪脚花生煲
需要补充胶原蛋白的女生看过来(☆_☆)
用料：
一大只猪脚
150克花生
20ml酱油
8克盐
2克十三香
一块姜
2克味精（可不放）
两段葱段
10十20ml料酒
适量冰糖
做法：
猪脚（让商家斩好你需要的大小块）
猪脚块洗净，放进炒锅加入好水，开大火煮一会儿，并放入10ml料酒和姜片去腥！
花生米洗净备用！
猪脚煮了以后用凉水清洗干净，并把肉块上遗留的猪毛仔细处理干净！
锅置火上加少量植物油，开小火，加入冰糖熬化将猪蹄块炒糖色！
加20ml料酒，2克十三香，20ml红烧酱油，盐8克，开水500ml大火烧开两分钟，并加入葱段和姜片！
移至电压力锅，加入花生米，拧紧盖，设置23分钟0K。
软糯糯，香喷喷的一大锅猪蹄出锅，可尝尝咸谈，不够味道适当再加点盐哦！
简单烹制美味炸土豆
炸土豆是湖北省鹤峰县的一道美食，家家户户一日三餐离不开炸土豆，当地人又叫炸洋芋，想要吃到正宗的炸土豆，得去鹤峰。下面介绍一下这道小吃的做法！
用料：
5个（可自行增加或减少）土豆
盐
葱花
香菜
十三香（王守义）
自制辣椒油
做法：
土豆去皮，洗净
切成块状
锅内放入可淹没土豆块一半的油，油烧开后倒入土豆块开始炸，炸几分钟翻炒一次。
炸至土豆成金黄色后起锅
将出锅后的土豆倒入搅拌盆，加入盐、葱花、香菜、十三香、辣椒油进行搅拌
搅拌均匀后装盘完成
五花肉蒜苗
用料：
一小把蒜苗
大概五六块钱的五花肉
3瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
3个干辣椒
做法：
五花肉切薄片煸炒出油，放入生姜大蒜炒香后放入蒜苗
蒜苗炒至断生后加入青椒，干辣椒，盐，生抽，胡椒粉炒熟后就可以出锅了
特别的香特别的好吃，米饭收割机
奶酪牛奶面包少盐少糖无油（3个面包）
为了身体健康，所以我的食谱都会稍微减少糖盐油等(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
用料：
250克高筋面粉
9克砂糖
3克盐
2.5克干酵母
20克左右马苏里拉奶酪
200克脱脂牛奶
一只鸡蛋液
做法：
除了蛋液所有材料搅在一起（酵母和盐糖不要倒在一起），至面团光滑，到能拉开面膜
30度室温发酵50分钟
分成三份，滚圆，面团休息20分钟，再擀成长椭圆形，再卷成橄榄状。
烤盘铺上烘焙纸，把面团放入烤盘，30度室温下发酵50分钟。
表面刷上蛋液，划上刀口。
放入烤箱，中层上下火180度20分钟。（具体时间根据不同烤箱衡量）
无油黑芝麻糕（超简单）
超简单、糯唧唧 
黑芝麻香浓郁
用料：
90克黑芝麻粉
200克牛奶
75克糯米粉
55克木薯淀粉
25克代糖
做法：
所有原材料混合搅拌均匀至无颗粒无粉末
水烧开，容器铺烤纸，将混合面粉糊倒进容器，蒙一层保鲜膜，隔水蒸30分钟。
自然冷却后切块，超好吃！
1.2.3法包云吞
谱主从小在老爹的影响下爱吃饺子云吞饼面一类的面食~

现在家有宝宝~
云吞~饺子这类食品更是基本每个月都要包两三次~
每次都包上一定数量然后速冻起来~需要时随时一煮即可果腹~又方便~还比在外面吃干净卫生营养好~

包云吞的方法数不胜数~自己也会很多种~但觉得现下要教大家的这种方法~是包起来最简单易学~煮好了皮也最软和的一种~咬起来整只云吞没有硬皮的地方~特别适合老人小孩食用~

此法步骤简单~手势只有三下~单边手一气呵成~所以我称它为1.2.3法包云吞~

闲话少叙~现在要开始包咯~
用料：
云吞馅
云吞皮
做法：
首先拿上一张云吞皮~摊在手上~放入适量肉馅（这次我包了莲藕西葫芦猪肉馅）~
轻轻将手指向内收起~让云吞皮自然收折~
云吞皮收口处用虎口轻轻一挤就做好一个云吞了~（无需太用力~千万别捏出个死疙瘩~就算目测收口处有缝隙能看到肉馅~待下了锅~也不会散的~）
把做好的云吞一个个竖直码放在收纳盒中~放入速冻~需要时拿出来煮即可~
看看~是不是很像一棵棵可爱的小白菜~？
🍄红薯粉蘑菇焖鸡🍄—快速秒杀白米饭❗️小朋友超爱吃❗️
用料：
10个鸡翅
5个青椒
半个洋葱
200克白蘑菇
适量红薯粉
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量盐
2片姜片
1瓣蒜
做法：
蘑菇切半，鸡翅一开二（忘记拍照了），都洗干净沥干水。
锅里倒入油，爆香姜蒜。
倒入鸡翅，先不用翻动，先煎香一下。鸡翅开始变色，就可以翻炒了。
鸡翅基本都变色后，倒入齐平的热水。
倒入适量的老抽、生抽、蚝油，并倒入切好的蘑菇。
另一边煲热水，把适量红薯粉倒入煮5分钟。我个人喜欢剪一下，这样好煮并且吃的时候也比较好夹。
5分钟后捞起红薯粉，放到清水中浸泡一下。
锅子里的蘑菇和鸡翅，焖了大概15分钟左右，就可以试试味道了，不够味可以放盐调味。
汤汁稍微收了一半，就可以放入切好的洋葱和青椒，翻炒一下。
为了上菜后更保温，我把食材转到了砂锅，继续焖。
再次煮沸后，倒入上面浸泡过的红薯粉，记得浸泡的水不要倒入。小火慢煮5分钟。
记得时不时用筷子搅拌一下锅底，以免粘锅，这里也可以再试试味道，做最后的味道调整后，就可以！开！动！咯！
熊猫饭团
超可爱的熊猫饭团！
用料：
海苔片
米饭
香油
盐
火腿肠
做法：
米饭晾凉后拌入适量香油和盐调味
用米饭裹住切成小段的火腿肠，捏成圆柱状的饭团
海苔片用剪刀剪出眼睛、耳朵、鼻子、四肢的形状，贴在饭团上就大功告成！
夏
立夏好几天了
这边好多人认为母亲节过后就是夏天
我个人不喜欢夏天，蚊虫多 😅
乌龟开始上岸下蛋了。它们产卵，证明不会再有寒流了。
用料：
无数夏天的花草
无穷无尽夏天的吃食
多得很夏天的小动物
做法：
好像是芍药，也可能是牡丹
反正英文都是peony😅
这花一般初夏盛开
搞不懂是月季还是玫瑰，反正就是rose😅
这花也是初夏开始盛开，花开至秋末
茴香馅饼
简单好学
用料：
适量茴香
3个鸡蛋
适量葱花
适量姜
适量盐
生抽
毫油
做法：
和面要用温水，面要软一点
鸡蛋炒好备用
茴香控干水份
锅热后放入包好的饼，等两面黄了就可以出锅了。
面要软一点
🍫🍒🌿车厘子巧克力裸蛋糕
哈，昨天本来是要外出庆祝自己的生日，但是因为新型肺炎病毒🦠的原因，大家都还是乖乖的呆在家里，利用手边仅有的材料，随便做个蛋糕庆祝一下就算了，祈愿病毒问题早点过去，大家都健健康康就好了.

P.S 今年阳历生日日期与我妹农历同日，巧啊！
再有就是，也祝我亲爱的某闺蜜好友生日快乐，她目前正在抗病毒前线革命中，我还是比较安逸啦，加油，C小姐！

⚠️⚠️奶油部分我预算有多，因为做的是裸蛋糕，250ml也可以的，我这边3层，也可以做四层，300ml的话大概也能抹完.
用料：
巧克力戚风
3个鸡蛋
24克牛奶
24克植物油
45克细砂糖
5克可可粉
45克低筋面粉
几滴柠檬汁
巧克力咸奶油
300克淡奶油
30克细砂糖
2克低钠盐
做法：
戚风材料集合.
分离蛋黄和蛋白，蛋白打入无油无水的深盆中，加入几滴柠檬汁，放急冻备用，蛋黄加入牛奶，植物油，1/3的细砂糖搅拌乳化，再倒入过筛的可可粉和低筋面粉，翻拌均匀.
取出蛋白，分三次加入剩余2/3的细砂糖，低速打发.
打发ing...
打发好以后的蛋白应该是细腻有光泽，提起打蛋头，能看到小弯勾.
得到蛋黄糊和蛋白糊.
先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把混合均匀的蛋黄糊倒回2/3蛋白糊中，完全翻拌均匀.
把戚风糊均匀分配到分层模具中，轻轻摔一下，震出大气泡.
烤箱提前预热，150度上下火22分钟.我用的是分层模具烤，刚好烤一盘！出炉以后倒扣放凉.
放凉以后的戚风片.
奶油材料集合.
打发淡奶油的深盆同样是要无油无水的，然后再准备一个更大的盆，里面倒入适量冰水，把淡奶油座冰打发.
打至8分发.
裸蛋糕很随意的抹一下中间的奶油部分，喜欢的还可以在中间奶油部分放点水果，我这里材料有限，就没有放了.
除涂抹外，剩余奶油装裱花袋，我用的是SN7151的大花嘴.
最顶一层边上裱上花，中间放入车厘子装饰，撒一些巧克力碎屑，大功告成.蛋准备连烤大概30分钟，放凉，打发涂抹裱花，天气冷一小时差不多了.
特别鸣谢蛋糕全程参与制作的小助手.^ ^
芥末金针菇拌黄瓜
用料：
1根黄瓜
2捧金针菇
1小坨芥末
按口味味极鲜
做法：
金针菇清水煮后过凉水
黄瓜切条
调汁，味极鲜芥末，加水，不然拌不过来

拌，今天吃不掉。明天就可以当作搭粥咸菜了
番茄肉酱意大利面（零失败家常版）
第一次想尝试做意大利面，然后意外的发现非常好吃。所以，以后除了西餐厅可以吃到好吃的意大利面，还可以自个儿做。
用料：
1份意大利面
4个西红柿
200克肉末
半个洋葱
4个蘑菇
一小盒黄油
4勺番茄酱
2勺橄榄油
少许盐
半块黄片糖
3勺酱油
2片姜片
做法：
步骤一
意大利面先煮，加点盐加点油，煮个10-15分钟，捞出放好备用。
步骤二
番茄热水烫一烫，超容易去皮，切块备用。
步骤三
洋葱切丁或切条，看自己喜好。蘑菇切片，提前用热水焯掉异味，备用。
步骤四
热油锅，放两片姜，番茄放黄片糖煮成番茄酱，放点盐，捞起备用。
再用橄榄油热锅，放一块黄油，把洋葱和提前调味的肉丁爆炒，再放蘑菇，投放四勺亨氏番茄酱，炒香。
最后把新鲜煮的番茄酱进锅里焖煮五分钟。肉酱部分基本完成。

面条拌上酱汁，家庭版番茄肉酱意大利面就完成啦！
ps:小编还尝试煮好的面条用冷水过一下，然后用热油、酱油、少许糖翻炒一下，最后再拌上煮好的番茄酱汁，意大利面家庭好吃版完美收官！
隔夜燕麦杯
家里刚好没有了即食燕麦，就用了生的燕麦做了燕麦杯；这样家里如果没有即食燕麦也可以做燕麦杯啦 ( ´▽｀)
其实啊，我偷偷的告诉你们，别告诉别人，我就是懒得出去买、然后家里有生的燕麦在家才做滴 _(:_」∠)_

咳咳，回归主题(￣∇￣)
☀️ 容器可以用一个玻璃杯/玻璃罐头/玻璃瓶

⭐️ 然后洗一下生的燕麦，放在锅里加入一点点水，然后小火煮，大概1-2分钟，但是还是要看燕麦是怎么样的，煮到燕麦软了一些，吃起来没有生的味道就好了

☄️ 把锅里的水倒掉，把燕麦倒入容器里，然后就放入液体和喜欢的酸奶

🌟之后拿自己喜欢的水果切成块或弄成水果泥，放进去，搅拌

🪐 可以放入粉和酱，搅拌

🌍放蜂蜜，再次搅拌就可以了

🌕 放入冰箱里，密封，放上一夜就可以吃了呀

💫 拿出来后就可以装饰，可以用水果、坚果类，酸奶、粉、酱、饼干碎和等等之类的来装饰

🌈✨ 第一次试做生的燕麦杯，挺好吃的，软软的，我个人挺喜欢滴( ´▽｀)

🟠用的是即食燕麦的话，就不用煮了，直接放到容器里，之后的做法都一样了
用料：
50-60克生的燕麦/即食燕麦
100ml牛奶/杏仁奶/豆奶和等等液体
100克喜欢的酸奶
适量喜欢的水果弄成泥或块
适量可可粉/抹茶粉/花生酱和等等粉酱
1小勺蜂蜜
1个玻璃杯/玻璃罐头/玻璃瓶
适量饼干碎
做法：
煮好的燕麦，牛奶🥛，原味酸奶，蓝莓块，蜂蜜🍯。 然后在最上面我用了饼干碎，猕猴桃/奇异果🥝和蓝莓来装饰
煮好的燕麦，牛奶🥛，原味酸奶，香蕉泥，无糖可可粉，蜂蜜🍯。 然后在上面用了饼干碎，酸奶和蓝莓来装饰。
这里好像是用了橘子，蓝莓，山梅，猕猴桃，菠萝，葡萄，然后有水果泥也有水果块在里面（网上找的）
这里好像有放草莓的，香蕉坚果类的，蓝莓坚果类的，然后在香蕉坚果类的有放可可粉和可能有香蕉泥（网上找的）
这里好像有放可可粉，可能有香蕉泥，香蕉，花生酱，葡萄和坚果类的（网上找的）
饼干碎我是用这个牌子的，它是没有任何味道是，就淡淡的，平常可以用来做酸奶杯吃或者别的，挺好搭配的 ^-^
是这样的，然后饼干你轻轻一捏就变碎碎了，特别好弄；然后我特别推荐这个饼干碎，吃不胖的哦，上面那一张图有写多少多少滴，可以看看( ´▽｀)
燕麦我是用这样的
焦糖苹果饼干
方子来自孟老师《100道手工饼干》
非常好吃
已经成为身边n个人的首选饼干
用料：
100克青苹果（去皮后）
40-50克糖
1小勺水
1大勺牛奶
饼干材料：
30克糖
80克低粉
1/4小勺无铝泡打粉
60克黄油
做法：
1，苹果去皮切丁，烤箱中层180度烤10分钟
2，细砂糖加水，小火煮至焦糖色。熄火后慢慢加入牛奶，用木勺搅匀
3，加入苹果粒，中火煮1,2分钟，即成焦糖苹果
4，滤去汁液，放凉备用
1，黄油室温软化，加黄砂糖用搅拌机快速打匀（我用白砂糖代替），成均匀的奶油糊
2，低粉，泡打粉预先过筛，加入奶油糊，用橡皮刮刀稍微拌合
3，加入苹果粒，以不规则方向办成均匀的面糊
4，烤盘铺油纸，用小勺刮取15克左右的面糊，直接放在油纸上。之间间隔1cm。用手指压一下
5,180度中层，烤25分钟。熄火后继续用余温焖20分钟，口感更加酥松
蛋黄溶豆
用料：
12克奶粉
2个蛋黄
3克白糖
做法：
打发蛋黄，加入3克白糖（喜欢甜多放点），打到浓稠，把蛋液提起来画8可以缓慢消失即可，打至淡黄色
加入奶粉，翻拌均匀，不要过度搅拌
装入裱花袋，剪一个小口子，挤到铺在油纸的烤盘上
烤箱预热好，热了就行，上下火110度，烤15分钟左右，根据烤箱实际情况，用牙签插入不是软的，比较硬就行了
吃不完可以放袋子里密封保存，不然会变软
鱼籽饼
晚饭准备喝鲫鱼豆腐汤，没成想铁公鸡老板格外开恩，竟赠送了很多鱼籽，高蛋白啊，
用料：
看着买吧鱼籽
视鱼籽的量吧，多益善鸡蛋
少许面粉，盐
做法：
1.将鱼籽洗静，打入鸡蛋，放入适量面粉，少许盐，搅拌成如图面糊，切忌不要太稀；
2.坐油锅，烧热油，用小勺舀面糊，放置油锅中炸至两面金黄；
3.出锅，装盘，高大上的我还拗起啦造型，来杯红酒，哈哈！因为，真的是太香啦，外酥里嫩，还有咯支咯吱声，美味啊！
       不得不说，老婆我的抉择真的是英明神武啊
汤面饼
📒：婆婆是北方人…做的一手好面食…曾经做过一种饼很好吃…不爱面食的娃也爱吃…这个特殊的年…发愁一日三餐…为了尽量减少外出…只有节省🥬消耗…也想让三餐有点变化…参考着下厨房菜谱…自己琢磨琢磨…于是有了这个饼…
用料：
200克中粉
140-150克开水
适量盐
适量白胡椒粉
适量油
做法：
粉+开水混合均匀
用手大概揉成团
盖保鲜膜静置30分钟以上
桌面抹油
擀成一张大大薄薄的面片
均匀的抹一层油、一层盐、一层白胡椒粉
从一边卷起
卷成筒状
从中间切开
变成两个
团成一团
边边压在下面
两个卷好
用手掌🖐️压压平
压扁一点容易擀开
擀面杖擀成锅底大小的圆
热锅加油…有点泡泡的时候翻面…
煎到两面金黄即可出锅
香喷喷软糯糯的烫面饼+一碗蛋花汤…朴素的一餐完成啦
撒上小葱就是葱油烫面饼…
消耗荔枝之柠檬荔枝冻红茶
荔枝炼乳冻、荔枝酸奶冻，比直接吃荔枝真的好吃一百倍，又能消耗不好保存的荔枝，还可以泡红茶，完美啊，一定要试试。
用料：
一大把荔枝
适量原味炼乳
适量巧克力炼乳
做法：
准备适量荔枝和炼乳，也可以用酸奶。
荔枝剥皮去核，事实证明小叉子比大叉子好用。熟练了可以徒手抠核，窍门就是顺着这个洞把果肉一点点稍稍掰离果核，然后取出核就行。
一边剥一边吃，剥出了一大碗。
放在冰格里不易粘连，挤入炼奶、酸奶等，啥也不挤也好吃的。
我这个有两层，下面一层是啥都不放的去核荔枝。
冻一晚上取出。
忍不住吃了几个，有冰淇淋的口感，比冰淇淋健康。
下面开始做柠檬荔枝冻红茶。准备红茶包和柠檬。红茶可煮可泡，泡好后放凉（或加入冰块降温）。柠檬切片。
组装在一起就行啦。左边是含炼乳的荔枝冻，喝起来有点奶茶的感觉，右边的不含炼乳，清甜一些。
快手早餐(吐司的解决方案之一)：土豆泥西多士
用料：
2片吐司
2勺土豆泥
一丢丢沙拉酱
1个鸡蛋
1片芝士
做法：
几分钟就能搞定的早餐，方便携带。
馅料随自己喜好变化
土司抹上土豆泥，铺上芝士片，盖上另一片土司
裹上蛋液
上平底锅小火煎
煎至两面金黄
装盘，挤沙拉酱
配上自己喜欢的水果和饮品
营养丰富的早餐就解决了
颜色丰富，小朋友吃得更有满足感
红豆浆、豆浆、玉米胡萝卜汁、牛奶……都是我家餐桌常见的早餐饮品
水果可以选择应季的，更新鲜
真爱改版—猪肉手抓饭
单身一个狗，想手抓饭很久了，南方羊肉不是太好买，去超市葡萄干，孜然粉就齐活。
用料：
适量猪肉
1根胡萝卜
1个洋葱
2.5杯大米
适量葡萄干
适量孜然
适量生抽
适量老抽
做法：
洋葱切月牙丝。
胡萝卜用神器刨丝。
猪肉切薄片，假装是羊肉。
热锅凉油下肉丝，炒熟下洋葱，炒软，然后加萝卜丝炒软，反正都是炒软，炒制过程继续…加一点点十三香（个人临时起意想加），加孜然粉，炒到香喷喷，加适量生抽，再点一滴老抽上色，不够再点一滴，仿佛被上帝眷顾的宠儿。接着炒，加适量盐，起锅。
转移到久等好久的放满米饭的电饭煲，加适量水淹没（最好用炒锅的油汤），加葡萄干，盖盖子焖制。


焖好，出锅。
最后，把小宝贝儿放过好，接受下一次的暴击吧~
武汉烧麦&烧梅&烧卖
闭关在家，快修炼成厨神了……
没有糯米的武汉人如果想吃烧梅了，用开水和面把皮擀超薄，把吃不完的饭加点胡椒酱油包着吃就是烧麦了！让烧麦回到它最初始的状态吧！
用料：
250克面粉
180-200克开水
300克糯米
50克猪油
100克肉末
一小勺老抽
一小勺料酒
少许盐
一勺生抽
6朵干香菇
适量葱姜末
一小勺蚝油
2勺黑胡椒粉
做法：
糯米提前几个小时泡发，开始做的时候沥干。
250面粉加入180克开水用勺子快速搅拌均匀揉成团，放一边醒面。图片是我用剩下的一点烫面做的葱油饼，乱入一下！🥱
将肉切丁，用生抽腌一下，待猪油2成热的时候将肉下锅，那时猪油还未全化！肉一变色即盛起！
余油渐热，放入葱白、姜末爆香
香菇切丁爆炒
将糯米、肉粒倒入锅，将所有调料混合拌匀倒入，拌匀，小火炒一下，尝一下味道，自行添加，喜欢吃软糯朋友的还可围一圈水拌匀！
这是炒好了的糯米饭，放入蒸锅里大火蒸30分钟，期间可开盖搅拌几次让米饭均匀受热！觉得硬了的这时还可以加点水。
这是蒸好了的糯米馅，包之前撒上葱花。
开水和面的目的是为了面皮柔软，水量大一些皮吃起来不会发硬，不过擀面的时候需要擀面多一点。10克一个剂子，擀成超薄透光那种，可如图法包，也可随便捏个腰身出来，都行。
做了20个
现做现吃蒸5分钟，如果是冷冻的无需解冻蒸15分钟。
白凉粉
一到夏天，街边小巷总会有人拉着三轮车卖凉粉，加一勺薄荷水，冰冰的，凉凉的，滑滑的，仿佛炎热的天气也变得温和了许多。
用料：
50克凉粉
1250ML水
75克冰糖
做法：
将白凉粉倒在容器内，加入适量冷开水搅拌成糊状
锅内加入清水煮开，再加入冰糖至融化（冰糖可根据个人口味添加）
将事先搅拌好的白凉粉倒入锅内，并不断搅拌，中小火煮2-3分钟
关火冷却后成膏状，切块即可食用
蚕豆饭（豌豆）
立夏就吃蚕豆饭。真的不是蚕豆是豌豆！豌豆！豌豆！重要的事情说三遍！！！
用料：
300g糯米
200g米
适量豌豆
适量咸肉
适量笋
一勺盐
少许味精
一汤匙料酒
两汤匙生抽
做法：
用料准备好
咸肉切片备用
糯米和米按6：4比例混合好淘洗干净侵泡半小时待用
咸肉炒制断色
放入笋片，豌豆翻炒一分钟
倒入糯米翻炒片刻
放入一勺盐，一汤匙料酒两汤匙生抽少许味精继续翻炒两分钟
转入电饭锅胆注水至与米平行（不可太多）
放入电饭锅，按下煮饭键
ok!!!
宝宝快手早餐
我是一个不会烧饭的妈妈，家里基本早饭不吃，但是宝宝长大必须均衡饮食，所以只能硬着头皮发挥自己的想象每天给宝宝制作早餐，这是一个妈妈处于对宝贝的爱而做的
用料：
1个鸡蛋
面条1小把
胡萝卜一小段，
菠菜几根
速食鸭舌一包
苹果4分之一
做法：
面煮熟，胡萝卜，菠菜热水烫熟，鸡蛋分开烧熟然后摆盘
超简单的莲花白饼
用料：
半个包菜
2个鸡蛋
1勺盐
1杯面粉
做法：
莲花白切成炒鸡细的丝，过水淘洗，水避完，加盐。
加盐后用蔬菜自身出的水，加鸡蛋搅拌。
加很少的面粉，能揉成团不散就可以。
刷一层油，小火慢煎，两面金黄即可。
完成啦！
杆豆（扁豆）肉饭
江苏南通市有一道类似于粽子的饭，但又不仅仅只在端午前后吃，这道杠豆肉饭可以储藏两三天，夏日吃米饭必备，热一下食欲大开哟！快快做起来吧
用料：
克扁豆500
500克猪肉
6勺酱油
30克盐
糖 10克
做法：
猪肉 我买的是连肥肉的里脊肉 锅里少量油把肥肉炸出油，但是切记别炸过了，略出半碗油的量即可！加入盐、糖、生抽、老抽这两款酱油！
放入杆豆（扁豆）翻炒放入小半碗水，煮开即可！
大米提前浸泡20分钟，因为杆豆饭不适合多水容易烂，所以米浸泡下更容易入味！
将煮熟的杆豆肉连着汤汁倒入电饭煲，覆盖在米饭上，不需要加水！
香气扑鼻啊，油汁过着米饭还有杆豆清香！起锅开始拌饭，拌得均匀一些！
开动啦！香喷喷！老少皆宜！还适合储藏两天呢，夏季必备！
低脂软曲奇
用料：
100克低筋面粉
50克嫩豆腐
35克细砂糖
30克鸡蛋
25克黄油
1小勺(5ml，约3克)泡打粉
做法：
首先准备材料。配料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”，不要选其他的豆腐哦
将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀
打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀
低筋面粉、泡打粉混合后筛入
用刮刀翻拌均匀
翻到没有干面粉，呈如图所示的面糊状即可
将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要留出一定的间隔
将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好哦
三文鱼鱼头南瓜汤圆豆腐汤
和哥哥两个人的晚餐！
用料：
1个三文鱼鱼头
1块豆腐
切丝姜
少许盐
100克南瓜
若干糯米粉
一根大蒜
做法：
南瓜蒸熟后加入糯米粉揉成汤圆
三文鱼鱼头洗净、姜、豆腐、大蒜洗净切好
植物油入锅至八分熟放入鱼头煎至两面金黄色炖十分钟
鱼头至奶白色后加入豆腐汤圆继续煮
汤圆漂浮后调味加入大蒜出锅！
美味的三文鱼汤就可以享用啦！
意大利熏火腿三明治
用料：
1个 100g左右恰巴塔面包
2片意大利熏火腿
6个油浸番茄
5g罗勒
20g球生菜
1小勺羊乳干酪
1小勺罗勒酱
做法：
恰巴塔横切开，切面上浇上橄榄油。
顶部的切面涂抹罗勒酱。
在一个底部的断面上依次放上油浸番茄，罗勒，熏火腿，少许橄榄油，生菜，芝士干酪碎。
芝心汤圆
消耗糯米粉和芝士的好方法
用料：
随意芝士……… 随意种类
随意糯米粉
适量水
做法：
先把糯米粉加适量水揉到可以变成小圆子的黏度
搓成小圆子 把芝士搓成团包进团子里
粘手的话可以用面粉在外面裹一层
跟煮汤圆一样煮到大家都浮起来就好
青柠草莓水＆酥炸蔬果套餐
“青柠草莓皮水＆炸薯套餐”这篇菜谱出自于漫画《食恋奇缘》
料理人：夏梦
用料：
雪碧（无色汽水）
做法：
用青柠 草莓 雪碧（无色汽水）调配果茶用薄荷叶做装饰
苹果切片裹上淀粉  蛋液  面包糠炸熟；土豆条焯水 冰冻 裹玉米淀粉 油炸再用青提 蓝莓 番茄 橙子等水果进行摆盘
烤雪莲果
错把雪莲果当红薯却发现出乎意料的好吃
用料：
个雪莲果
做法：
烤箱210度90min，60分钟左右的时候可以翻个面。
高兴开吃，暖暖的和冬天很配
雪宝宝造型馒头
不用泡打粉不用色素不添加任何化学用品。一样可以做出好吃又好看的点心。
用料：
克面粉
克酵母
克糖
做法：
蒸前
蒸后全部美光肌
黄油香葱蒜泥烤吐司
重口味早餐
用料：
30克黄油
两片吐丝
4瓣蒜
1克盐
2根小葱
做法：
准备食材，如图所示。
黄油隔水融化
黄油，香葱，蒜泥，盐拌匀。
铺满吐丝片
烤箱预热180度，烤7分钟。
清香黄油味伴着蒜香葱香，吐丝边缘酥脆可口，配一杯果汁，棒极了！
做来试试吧，感谢观看！
烤面包片
供一大家人吃的吐司片，有青翠原野感觉的一份吐司装点配方，祝大家一天好心情！
用料：
9片吐司片
40克黄油
60淡奶油
5只车厘子
一点点草莓果酱
9片薄荷叶
做法：
黄油抹在吐司片上，烤箱预热165度上下火
烤5分钟左右取出，在烤的时候开始打法淡奶油
淡奶油打发要记住先冰冻一下打蛋器和打发盆，并准备一盆冰水，取出冰冷的打发盆浸泡在冰水中，开始打。打到奶油硬硬的为止。
这时候吐司也烤好了，拿出晾凉，开始切水果，车厘子香蕉什么的都可以，自己事先考虑一下造型
把奶油放到裱花袋中开始在吐司上裱花，然后用切好的水果和果酱装点，还可以用一点薄荷叶来提升颜值。最后装盘！足够全家人一起美美滴吃一顿早餐啦！
青椒炒油豆腐
用料：
油豆腐
青椒
大蒜籽
大蒜叶
做法：
将青椒切成片，将油豆腐切成合适大小，将大蒜籽切成丁，将大蒜叶切成段。
放入适量油，油热后调成小火，加入大蒜籽和青椒翻炒几下，加入盐，可以闻到辣椒的香味。然后将辣椒放到一边，用剩余的油翻炒豆腐再次加盐，然后将辣椒和豆腐混在一起，炒均匀。加入少量水，煮一下，避免太干了。再加入胡椒粉，生抽翻炒两下即可。
菠菜团子
回家路上看到一车菠菜，菠菜茎长长的，正是时候，做个菠菜团子，两块钱买一把，回家洗净焯水，翠绿鲜嫩，控水剁碎，粗狂些没关系，一定要用猪油来拌馅，动物油脂和青菜的结合才会使滋味层次丰富。
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
适量玉米面
少许盐
1小勺耗油
1把虾皮
做法：
菠菜焯水，挤掉多余的水分，剁碎
加调料拌匀
取适量馅料团成团
裹匀玉米粉，用手团一团，让玉米粉和馅料充分粘合，蘸水再裹玉米粉，如此反复4次，喜欢吃粗粮的可以多裹几次。
放入蒸锅，开锅后10分钟即可。
出锅后，迫不及待咬上一口，菠菜软烂，伴着猪油的香。在平常的日子里，食一份人间烟火，慢熬风花，细炖雪月。
🍪奥利奥，雪媚娘🍪
这款雪媚娘适合烘培小白和新手制作，省去了蒸粉和揉粉过程，方便快捷，大概10-15分钟可以做好10个，很适合日常聚会和三五知己一起分享哟～
用料：
规格12x12，数量1包（10张）六合信雪媚娘皮
适量奥利奥饼干碎
200-250克铁塔淡奶油
20-25克白砂糖/糖粉
10只纸托
做法：
1.先将淡奶油（+白砂糖/糖粉）打至8分发，装至裱花袋里放冰箱冷藏备用。
2.把雪媚娘皮表面的粉扫掉，平均摊在雪媚娘模具里，挤上打发好的奶油+奥利奥饼干碎+奶油，逐步把雪媚娘皮包好捏住成型，倒扣在提前预备好的纸托里面，放冰箱冷藏至少一个小时。
3.冷藏好的雪媚娘就完成啦，包装好可以去跟小姐姐约会啦～
这是芒果🥭雪媚娘哟～
油焖香菇
用料：
若干朵香菇
一勺生抽
少许盐
少许白糖
做法：
香菇洗干净，放油煎一会
放点生抽，继续煎
撒点糖，继续
出锅前撒点盐
无发酵粉掉渣腊肉烧饼
受疫情影响，不能出门了，孩子们也很无聊，想着在家研究研究做点好吃的，还不错，不比外面的差哦，很香。
用料：
300克面粉
200克水
20克油
20克黄油
100克自己喜欢的馅料
2克盐
做法：
黄油用开水化开，加入面粉，食用油，放一点点盐曾味，揉成光滑的面团，醒十分钟再揉一遍
然后分成自己喜欢的大小
擀成圆形，薄一点然后包上自己喜欢的馅料，我做的是家常猪肉梅干菜馅
电饼铛预热，没有用平底锅也可以，刷一点点油，放进去中小火慢慢煎，多翻几次，翻过来也要刷一点油，这样更容易酥脆
两面金黄就可以出锅啦，真的会掉渣哦，很脆很香，大人小孩都可以吃哦
西红柿牛肉面
一个不太会做面食的人，特别喜欢吃面食。  尤其是熙熙每次回姥姥家都吵着要吃西红柿牛肉拽面，70后与00后终于有了共同的喜欢。
         为了70与00的共同爱好，偷师老爸终于做成了这碗西红柿牛肉面。
          味道还是那个味道，70与00都喜欢的味道！
用料：
2个西红柿
半个洋葱
适量葱、姜、蒜
适量香叶、桂皮、大料
适量花椒、辣椒
适量粒枸杞
1个土豆
1根山药
450克牛肉（牛腩或牛键）
一袋牛奶
2勺料酒
适量冰糖
3勺番茄沙司
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
500克面粉
适量盐
做法：
500克面粉加适量水、少许盐揉成少软的面团，盖上保鲜膜放到一边醒面，二十分钟后揉面至光滑
牛肉（我用的牛键）切丁，倒入牛奶煮至牛肉变为图片色，捞出用热水冲洗干净备用
葱斜着切段、姜切大片、蒜拍一下，洋葱、土豆切大块，山药切断，备用
锅加油烧至六成热加入大料、香叶，桂皮煸炒出香味
加入花椒，辣椒，葱、姜、蒜继续煸炒
出香味后加入用牛奶焯过的牛肉
放入生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖，少许料酒（根据个人口味加减调味品）
放入西红柿
煸炒
放入洋葱
放入番茄沙司继续煸炒
炒制西红柿软烂，汤汁浓稠，加热水放一些枸杞，倒入电压力锅，用炖肉功能炖制即可
取揉好的面，擀开两年刷油
切条盖上保鲜膜，醒面10～15分钟
水烧开放入拉成长条的面
我加了一些绿色的菜叶，水开就可以捞面
捞出面条加上炖好的西红柿牛肉汤汁，味道鲜香，稍微有一点酸甜，味道很美味！
红烧鲫鱼
用什么打败生活的庸常？

——做一份红烧鱼呀[耶]
用料：
5片姜
3勺料酒
一条鲫鱼
3瓣蒜
3勺老抽
2克白糖
2个八角
适量干辣椒
适量花椒
做法：
准备好材料

刀几下用盐和料酒腌制十分钟

锅里加入以上材料熬好汤汁，鱼用水冲一下再放进去鱼煮至熟盛盘
罗非鱼豆腐汤
大家好，我是当酸奶统治世界。
受全球疫情影响，在国外的我也要在家隔离办公，好在有鱼买，今天我用的主要食材是罗非鱼，罗非鱼的肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，素有“白肉三文鱼”之称。
这道汤不用料酒，也能鲜而不腥哦，现在就跟我一起学习这道营养又低卡的鱼汤吧。
用料：
1条罗非鱼
1块嫩豆腐
适量橄榄油
10粒花椒
3片姜
3片洋葱
2瓣蒜瓣
少许盐
做法：
鱼洗干净，去鳞，清理内脏，或者买的时候让好心的商家帮你处理好。
切洋葱、姜丝和蒜备用，形状根据自己喜欢，锅擦干烧热，放入适量橄榄油，等10秒后放入花椒，洋葱、姜丝和蒜，煸炒1分钟，出香味。
接着放入罗非鱼，一面煎3分钟翻面继续煎3分钟。
选嫩豆腐，洗净切小方块。
接着锅内倒入烧好的开水，然后放入豆腐。
开中火继续咕嘟咕嘟炖大概8-10分钟，炖至汤发白，关火，撒盐，盐根据口味添加，我喜欢少盐可以喝出食材的鲜味。
大功告成，盛出装碗。
快手黑椒牛扒
用料：
块牛排                     1
勺黑胡椒                  2
克黄油                      30
玉米粒             若干
蘑菇                 若干
蚝油                3匙
酱油                3匙
盐                    半勺
做法：
1.平底锅烧热，放黄油10克，油热放进玉米粒炒熟。
2. 另锅放进清水，水烧开后，放进蘑菇焯一下，然后放进还温热的平底锅用黄油加小许盐煎香。
3. 牛扒洗干净，用刀背拍打两分钟后，用蚝油、酱油和玉米淀粉腌制半小时。

4. 平底锅洗干净，重新烧热，把剩余的20克黄油放进锅里面，待融化后放进一半黑胡椒爆香，放进腌好的牛扒，正反面各大火煎两分钟，翻面时放进另外一半黑胡椒煎香。
5.最后用少量水加淀粉，蚝油和砂糖勾芡即可。
葡萄果酱 消耗葡萄
去乡下老家采摘的园子旁边葡萄，有机的，太多了，没有吃完想了个办法消耗。
用料：
适量葡萄
适量冰糖
做法：
去籽分离，用破壁机把皮碎掉，不要扔哦，有很多营养的噢，一起放入锅中，也可以后入果粒，喜欢果粒口感的后入。 熬煮加冰糖或者白糖或者麦芽糖，按照个人喜好!
成功，水分熬没，趁热装瓶，可以抹面包🍞，松饼，可以做饼干，蛋糕，还有面包噢
牛肉锅贴
喷香，极受欢迎的锅贴。
用料：
面粉
牛肉馅
葱末
姜末
香菜丁
盐
料酒
酱油
少许白糖
胡椒粉
做法：
面粉中加入适量的温水，用筷子搅拌成面絮
然后用手活成面团，盖上盖子放置一会让面团醒一醒
拌入调味料的牛肉馅（加盐、料酒、酱油、少许白糖、胡椒粉）
牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀（香菜很提味的，多放点更好吃）
醒好的面团再柔一会，这样会更劲道
将面团分成两半，其中的一半擀成长条状，然后用刀切成同样大小的小段
把小面段挨个捏圆按扁
用擀面杖按照一个方向，来回的将面团擀成长条状面皮
拌好的牛肉馅
取一个面皮放在手心，上面按照面皮的形状横着放上馅料
然后将面皮对折，用另一只手将面皮的两边的边缘捏紧粘合
长条状的锅贴饺就包好了，排队准备下锅
将锅贴饺排入预热好的电饼铛里，加盖1-2分钟（电饼铛里提前刷上一层薄油）
当看到电饼铛冒出很大的热气时，打开盖子加入少许清水
继续加盖煮至水收干
最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可
梅菜扣肉
用料：
1000g五花肉
150g梅菜
一小碗肉汤
蒜几瓣，姜一小块，
白糖30g，老抽，料酒，
花椒，八角，盐，鸡精，
做法：
1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。 五花肉，加入姜、八角、花椒，料酒，盐，在清水里煮30分钟。
2、把煮好的五花肉的皮上擦一层白糖，热锅热油，放入五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
3、将肉切成1厘米左右的片。肉皮朝下摆在碗中。
4、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
5、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。将梅菜扣肉倒扣进盘里就可以了。
浓浓番茄芝士焗饭
家里剩下过夜的饭，一个人在家 自己弄点简单的芝士焗饭~~~
用料：
1碗米饭
适量芝士
1个西红柿
1个小土豆土豆
1根火腿肠
适量番茄酱              
做法：
土豆，番茄切丁，火腿肠一半切丁，一半切片，切片是最后铺在米饭上面 
锅里倒适量油烧热，放入土豆炒至断生
倒入火腿肠丁，番茄丁，炒至番茄软烂
锅里加入适量的水，加入番茄酱（喜欢番茄味浓可以多加点）盖锅闷煮，煮至汤汁浓稠，土豆熟透
加入米饭，加入适量盐、生抽 翻炒均匀（昨晚剩下的米饭全部倒进去了，好像多了点）
铺入炒好的米饭在烤碗里（我用的是乐扣的玻璃碗）
把火腿肠片铺在饭上，上面刷层番茄酱
上面铺一层芝士
烤箱200度预热，烤15分钟，烤至表面金黄即可。每个烤箱不同 适当增加或减少温度、时间。
香菇，木耳虾仁蒸蛋。
用料：
两朵香菇
两三朵木耳
八只虾仁
做法：
虾仁切小丁加少许盐，料酒，胡椒粉拌匀，香菇木耳放锅里焯熟后捞出切小丁，葱姜未备用。
取一小碗，生抽一勺
淀粉一勺
加小半碗水搅匀备用
两个鸡蛋打入碗中搅散，按1:1.5的温水加入碗中搅匀后，倒入盘里用中火蒸5分钟左右，蒸熟就行了。
热锅放油，放虾仁炒至变色后加葱姜末，炒香后放香菇丁和木耳丁翻炒均匀
倒入碗汁小火熬至汤汁略微浓稠，关火。
浇在蒸好的蛋羹上面即可。
奥利奥🍓草莓🍓雪花酥（棉花糖版）
这款🍓奥利奥🍓雪花酥颜值爆表，
不仅味道好，口感酥脆，
而且怎么拍都好看吼吼
方法也简单，
做了许多次，调整了几次配方，
总结了几个需要注意的地方，

1，全程小火，奶粉倒入就关火。万一忘了，加入奶粉后再关，万一还忘了，搅拌好奶粉一定要关火，再等一会再放干果，否则温度高，草莓万一软化的话出成品效果不好看。
2，草莓要选好一些品质的，个头完整，某宝有些草莓是碎块，出来也没有这种完整的切面好看呢
3.  蔓越莓也可以换成其他干果，等量就好。
4   橡胶的医用手套比较跟手，不沾。
5.  加柠檬汁和盐是为了调节口感，更丰富一些，也不显得就是一味的甜，个人喜好，也可以不加。

只要照做注意下细节就一定能成功，
快来一起做，然后朋友圈炫耀打卡吧！
用料：
200克棉花糖
35克黄油
100克全脂奶粉
150g奥利奥饼干（去心）
50g冻干草莓
45克蔓越莓
少许柠檬汁
1克盐
1双医疗用橡胶手套
做法：
全部材料准备好，（饼干略微掰一下，个头大的草莓可以切一下）避免用时手忙脚乱。
工具准备好
奥利奥去掉夹心，我觉得有夹心太甜，喜欢甜得也可以不去,分量不变。
黄油加热，全程小火
全部融化后如果想要你的雪花酥脆硬一些，可以让黄油再多熬一分钟左右。
下棉花糖，翻炒
炒到基本全部融化，注意⚠️关火、关火！
⚠️关火后再放奶粉、快速搅拌，搅拌至无干粉状态。
然后，下饼干、草莓、蔓越莓
拿硅胶铲尽量把棉花糖铲起来盖住这些干货😄，看起来干货很多，貌似棉花糖包不上这些？⚠️注意，是可以包住的！这时候需要你带上手套，把这团拿起来，徒手包。
拿在手里，稍微整理，弄成扁圆，对折，再对折，里面的和地下的棉花糖会翻出来很多，包住干货，再整理一下，弄成如上图这样，没有干货外露的状态。别介意，这个时候丑是正常的吼吼
放入整理盒，按扁，顺着盒子形状铺好、用配套的擀面棍擀平、略低于盒子高度，太高了最后入包装袋时候不好装。
冻干草莓大个的没有事先切的话这时候会显得突出一些。
撒奶粉，晾凉。（如果入冰箱冷藏，先不要撒奶粉，拿出来时候再撒）
切开，是不是很漂亮啊！
nice啊，
切成小块、
再撒一些奶粉
来个近拍
草莓要选品质好一些的，个头完整的，
包装好 放时间可以长一些。
完成！
鸡蛋蒸饺
这是刚刚包馄饨时候剩的馅料。当时用了四块儿鸡胸肉。结果剩了能有一块儿鸡胸肉的馅，因为是买的馄饨皮儿没掌握好量，我突然间想起来一个办法，变废为宝了！
(这个馅是我包香菇鸡肉馄饨是剩的，所以说用的材料当中我就没再细说。如果有不明白的话，可以查看一下我的香菇鸡肉小馄饨)
用料：
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
做法：
包馄饨就剩了这一口馅儿。
两个鸡蛋加了一点点的盐，搅拌均匀。
放入约有五克左右的面粉。
开小火把勺子加热。
刷上一层底油后，倒上鸡蛋液。要把勺子来回转圈儿。均匀地涂上鸡蛋液。
看勺子当中的鸡蛋也微微一定定型时把肉馅儿放到一角。
这时可以用刷子在肉馅的对面儿的鸡蛋液上点一点油。这样方便它能接下来扣倒肉馅儿上。
用鸡蛋皮儿给馅包起来。
大家一定要记住，这是半成品。里面的肉馅儿不熟。最后再上火蒸十分钟，就可以吃啦！(我这个是半成品，留到明天早上蒸，给孩子做早餐吃)
海鲜蕃茄意大利面
寡淡无味的意面吸收了所有汤汁的精华变得非常鲜美清爽，喜欢海鲜的你绝对不容错过!
用料：
1包(约两人份)意大利面
1~2个活螃蟹
数只鲜虾
适量鲜鱿鱼
数只蛤蜊
半个洋葱
数瓣蒜头
数个小蕃茄
2个鲜蘑菇
150g椰汁
半个柠檬
适量罗勒、盐、黑胡椒碎、油
做法：
螃蟹处理干净剁块，鲜虾去壳去肠线，鲜鱿鱼处理干净切成圆圈，蛤蜊洗净备用。洋葱切丝，蒜头和蘑菇切片，小蕃茄对半切开，罗勒叶洗净备用。
煮一锅沸水洒入适量盐，因为面条会吸收水份所以水要足够多才不致于煮到最后粘锅，放入意面煮至不硬心，捞起晾干水份。
热锅倒入适量植物油，放蒜片、螃蟹块、鲜虾、鱿鱼圈、蛤蜊爆香至蛤蜊壳打开，加入蘑菇片、洋葱丝、小蕃茄炒香，加适量盐、黑胡椒碎、椰汁炒均再倒入意面加盖稍焖一小会让面吸收汤汁，最后挤入柠檬汁，放入罗勒叶炒均装盘，表面再次洒上黑胡椒碎即可。
潮汕炒麻叶
这道看似平凡的乡下菜，虽然看起来卖相不咋的，皱巴巴的暗绿色，就像一盘脱水的野菜，可也不是那么好伺候的，从选材到烹制，需耗费很多的时间，用来下粥是个很好的搭配
用料：
一斤麻叶
适量水
适量大蒜
适量盐
适量猪油
适量普宁豆酱
做法：
前面两张图比较模糊，因为前面忘记拍照了，不过前面的步骤简单说一说就知道了麻叶洗干净，择去较老的叶子，锅里烧开水，加入少许的盐，把麻叶倒进去煮熟，大概煮一分钟就可以捞起，煮太久的话就烂了
把煮好的麻叶倒进能漏水的水果篮里，摊开晾凉，让热气都散透了
把晾凉的麻叶分成五份，用双手把麻叶的汁水挤掉，挤干
挤干汁水的麻叶是这样皱皱的，看上去和挤之前没有什么区别，但是挤干以后麻叶就很轻了，把挤好的麻叶摊来，用手抓散它，方便于等会儿炒的时候不会黏在一起
准备一点蒜蓉
锅烧热，倒猪油
开大火蒜蓉爆香
把挤干水分的麻叶倒进去翻炒，改成中火慢慢翻炒，火不能大，一直保持中火就可以了，翻炒的过程需要三分钟左右，就是一直翻面翻炒，把麻叶炒的干一些就可以放豆酱了
炒麻叶必须要放普宁豆酱，不放豆酱的麻叶是没有灵魂的
加入豆酱翻炒均匀就能装盘了，豆酱可以根据自己的口味多加一点或者少一点
麻叶配番薯粥，是儿时夏天的日常美食
草莓酸奶拌方便面
用料：
100ml伊利脱脂酸奶
半包方便面
若干草莓
做法：
将草莓洗净放入碗边
倒入半包捏碎的方便面
浇上酸奶均匀搅拌
心心相映巧克力戚风
用料：
60g低粉
30g可可粉
5个鸡蛋
90+20g糖
10g玉米粉
80g水
70g油
做法：
蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和玉米粉，打至硬性发泡
将蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡
筛入低粉可可粉和剩下的糖，至粉匀了即可
蛋白霜分次和面糊切拌均匀，倒入烤模，预热烤箱，150度45分钟
奥尔良烤鸡腿完胜K佬
用料：
1公斤琵琶腿（或者小鸡腿）
66克奥尔良腌料
66克水
6勺蜂蜜
做法：
琵琶腿洗净，鸡腿大的话，建议剖开，比较容易入味。腌料加水搅拌均匀，然后把洗净的琵琶腿放入，使劲给他按摩10分钟，让他得到充分地享受！
然后像那样，放进冰箱腌制12小时以上（我是晚上7点做了，放冰箱，第二天中午11点拿出来烤）
烤箱190度预热10分钟（每个烤箱脾性不一样，我的是九阳的30L烤箱）建议温度200度左右
烤箱190度，烤半个小时。下面用烤盘铺上一层锡箔纸，接酱汁，不然烤盘不好洗
最关键的一步！在鸡腿烤20分钟的，刷上一层，神仙蜂蜜，这样，色泽就很美啦。我也是第一次做，中途怕烤不熟，好几次拿筷子插一插试（因为是琵琶腿，肉比较厚，前后烤了40分钟）
出锅，一下子啃了两个，皮很Q弹，哈哈哈哈
腌料，我买了1公斤的，可以做15次，某宝上买的。（想要店铺名，可以找我，或者可以自己拿图去搜，应该很好找）
剁椒(泡椒)鱼头
用料：
一只鲢鱼头
各一袋剁椒泡椒料
少许花生油
少许葱姜料酒
做法：
将鱼头洗干净，把葱姜盖到鱼头上，加少许料酒腌制半小时
剁椒泡椒根据个人口味，覆盖到鱼头上，入锅蒸20分钟
蒸鱼中
把鱼头蒸好后，将花生油倒入锅中加热后淋到鱼头上。
完成
婴儿辅食之黑芝麻粉
Jocy七个半月～正在逐步加粉中
用料：
适量黑芝麻
做法：
在超市买来一袋有机黑芝麻。清洗出来一小把～
洗大概2-3遍，晾干。
放入锅中，小火不停的炒，直到炒出香味～用手捏芝麻会碎。出锅
继续晾，一直变凉，放入料理棒中。打2分钟左右。出粉
成品
堂妈教你做部队火锅
用料：
材料：辛拉面、泡菜、韩式辣酱、生抽、白糖、年糕条、金针菇、火腿片、蟹足棒、芝士片、洋葱、大葱、西葫芦、青椒、鱼饼
做法：
准备部队锅的材料
买一个鸡架或者鸡腿，先焯水去血沫，然后加入高压锅，加适量清水，几片葱和姜，大火烧开，小火炖煮四十分钟，熬出半锅高汤。有高汤的部队锅味道最好哦！
碗里几勺韩式辣酱，根据食材和口味调节用量，堂妈用了四汤匙。再加一大汤匙生抽。
再加入白糖
辛拉面里的调味包取出放进碗里（蔬菜包不要）
材料搅匀
酱料可以根据自己的口味调节
西葫芦切片，金针菇洗净切掉尾部，青椒、洋葱和大葱切段。
火腿切片，蟹肉棒撕去包装，鱼饼切块
锅里依次放进所有食材
加入提前熬制的高汤
锅里放适量的泡菜
加入提前调制好的酱料
开锅炖煮一会
等到锅里的食材七八成熟
加入辛拉面
拉面上面垫两片芝士片
再打一个生鸡蛋
加两片大葱，面煮熟，蛋基本也熟了！
锅里的食材拌匀，开始享用。
特别适合朋友或者家人聚会，一起热热闹闹的吃部队锅吧！
懒人电饭煲第二弹—番茄牛肉饭
用料：
1个 如果米饭多2个，一个就好，不然可能番茄汁水会太多西红柿
20片左右牛肉片
3个蘑菇
1根葱
2片姜
2杯米
做法：
洗净食材
放两片姜和料酒，把牛肉片煮开去腥，捞出备用。
蘑菇切小块，偶是怎么方便怎么切，0刀工🤪🤪
把蘑菇牛肉和番茄🍅放入。番茄把底部叶子挖去。其实一个就够，2个感觉汁水有点多。不过呢，老人小孩喜欢，因为汁水多，饭会软。
按电饭煲“煮饭”按键，煮熟后，用筷子番茄去皮。
然后搅拌均匀
再配点鸡蛋什么其他小菜，人间美味，小朋友大人都爱吃😜😜
电饭煲蘑菇焖糙米饭🍚
没啥好说的
就是好吃到想哭😭
用料：
1 cupBrown rice 糙米
1/2 teaspoon盐
1/2 tbsp橄榄油
4-6个蘑菇切碎
1/2 teaspoonturmeric 姜黄粉
2 cup水
做法：
1. 1cup糙米洗一下
电饭煲锅里加1cup糙米加2cup水
加入上面材料里的盐油姜黄粉和蘑菇碎
搅拌均匀一下 蘑菇会浮在水面
电饭煲按煮饭
白兔饺
澄面的饺子
用料：
#面皮
50g澄面
30g进口生粉（木薯淀粉）
大约70g开水
#馅料
100g上浆虾仁
20g熟笋粒
20g肥膘粒
少许胡萝卜粒
适量油
做法：
虾切碎，和肥肉，笋，胡萝卜丁混合成馅。
50g澄面15g生粉混合均匀，放在一个碗里，占碗的一半体积，另外一半放开水。
另有15g生粉放在案板上。烫熟的面与生粉混合。压均匀，不要用力揉。
涂少许油揉光洁，搓条，切剂
面板上涂点油，剂子擀皮。皮子要薄一些。
皮子12g，馅15g
像包小笼包一样包起来，头这里拉出来一点
一切二。耳朵竖起来。头这里要收一下。
弄两点胡萝卜做眼睛
开水上蒸，4分半钟即可
好吃不腻，香草味卡仕达酱闪电泡芙
闪电泡芙，外文名Eclair，其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛。感觉很夸张有没有？被小朋友催着给她试了一下这一款，没有淋面，简简单单的卡仕达酱，加了香草精，吃起来，淡淡的香草味，没有淋面也是很不错的！出炉打好馅料，一个接着一个，吃的确实蛮快的！
操作其实不复杂，按着步骤来就可以！
做之前先看下小贴士哦！
注意1、泡芙适合现做现吃，皮会回潮，回潮了口感就没有刚出炉那会那么脆。
2、裱花嘴不是必须，实在没有，可以用圆形挤出，用叉子蘸水划出纹路。
3、泡芙皮中的蛋液一定是要常温蛋液，在面糊完全冷却前加入，蛋液不一定要全部加完，到状态就可以，所以给出的是一个大概的量。
4、卡仕达酱一定要贴面盖保鲜膜冷藏，取出用时要再次拌匀让其回复弹性。
5、没有香草精，不加也可以，或者奢侈一点步骤4煮牛奶时候可以加香草荚一起煮，香草风味更加浓郁。
6、烤温和烤时要根据自己烤箱来微调，烤完不要立刻出炉，微开烤箱门5分钟后再取出。
用料：
180克材料A卡仕达酱：牛奶
1个半（28克蛋黄
27克细砂糖
15克玉米淀粉
6克黄油
1克香草精
32克材料B泡芙皮：黄油
32克牛奶
32克水
1克盐
3克细砂糖
38克低筋面粉
60-65克常温全蛋液
SN7131裱花嘴：
适量糖粉
做法：
步骤1、先做内馅卡仕达酱，准备材料A部分。
步骤2、蛋黄加入细砂糖用蛋抽搅打至细砂糖融化，颜色微微变白。
步骤3、筛入玉米淀粉，混合均匀。
步骤4、牛奶放入不粘奶锅中，小火加热至边缘冒泡，微微沸腾，离火。
步骤5、将热牛奶倒入步骤2混合好的糊中，边倒边搅拌均匀。
步骤6、然后过筛2-3次，将泡沫过滤掉。倒回到不粘奶锅中。
步骤7、小火加热，将奶酱煮到浓稠，记得要搅拌哈。小火煮到用刮刀勺起，掉落不化开，离火，加香草精，混合均匀。成品会带香草味！
步骤8、离火，趁热加入黄油，搅拌到黄油融化与酱混合无颗粒，如果有颗粒可以过筛。
步骤9、将处理好的卡仕达酱倒入合适容器中，贴面盖上保鲜膜，一定是贴面！防止表面结皮，然后放入冰箱冷藏备用。
步骤10、准备材料B部分，做泡芙皮。
步骤11、先将低粉过筛好备用。准备工作要到位。
步骤12、将黄油、细砂糖、牛奶、水、盐倒入不粘奶锅中。小火加热至完全融化混合。
步骤13、倒入之前过筛好的低粉，迅速混合至无干粉颗粒。
步骤14、继续小火加热翻炒面团，翻炒到面团表面微微透明，有光泽。离火。目的是让面团烫熟。炒到锅底微微有层薄膜，一点点黏在锅底的状态就差不多了。
步骤15、微微冷凉至温热，手悬在面团上方，不烫手，65度以下，慢慢加入打散的常温全蛋液。分3-4次加入，每次加入都要切拌按压到蛋液与面团完全混合，最后要一点点慢慢加，
步骤16、直到用刮刀铲起面糊，垂下来呈现较为光滑的倒三角即可！
步骤17、将面糊装入裱花袋，此时可以预热烤箱上下230预热。用刮板将面糊推到裱花袋前端。
步骤18、然后在烤盘上，裱花嘴离高一些，水平移动，挤出一长条面糊，大概12公分的样子。收尾往下按压再提起。我挤的比较随性，有强迫症的小伙伴，可以挤直线！然后用手指蘸一些水，将尾部翘起的面糊轻轻压平。筛上一层糖粉，让泡芙表面更酥脆，膨胀均匀。
步骤19、放入预热好的烤箱中层偏下，转上下170度，烤27-28分钟左右。烤温和烤时还是需要根据自己烤箱来微调。
步骤20、烘烤期间，将冷藏的卡仕达酱取出，揭掉保鲜膜，再次拌匀，让酱料回复弹性。装入裱花袋，建议用专门打馅料的裱花嘴比较好操作，实在偷懒就圆形裱花嘴。
步骤21、烘烤结束，上色还算满意，先不要急着开烤箱门，微微拉开一些透气，等五分钟。
步骤22、取出冷凉，
步骤23、用竹签在一端不明显的地方戳个洞，让热气尽快散出。
步骤24、放凉后在泡芙底部打孔，很明显感觉到内部的孔洞。酥脆。
步骤25、将卡仕达酱挤入泡芙中，就算完成啦！其实不算太难，就是步骤多了一些。填满了馅料的泡芙，咬下每一口都是享受，带着香草味的丝滑酱料配合酥脆外壳！
成品
成品
西洋菜鲮鱼滑汤
5分钟搞掂的汤，绝对是冬日里快手的一道暖心汤。
用料：
适量（看人头）西洋菜
适量鲮鱼滑
盐
做法：
西洋菜洗干净哦。
然后汤锅里放入适量的水，煮开后放入西洋菜。

不要看堆得那么高，一下子就软下去了哈。
新鲜的鲮鱼滑，菜市场有卖哦。不用买很多。
当菜煮熟后，可以下鲮鱼滑了。用小勺一点点，挖好，放入汤内焯熟就好。
最后调味，放少许盐。
很快就好了。是不是很简单呢？！
芒果苹果汁
买了两箱芒果，得消耗它！
用料：
1个苹果
2个芒果
20克白糖
15克炼奶
适量矿泉水
做法：
剖开芒果取芒果肉，苹果削皮，果肉切小粒
加糖、炼奶、矿泉水适量（喜欢稠的放少些水，喜欢稀的就放多点水，还可以再加点糖或者炼奶）
料理棒使劲打到果粒全都看不见，开喝～～
彩色的大理石芝麻汤圆
元宵，想起了李调元的诗
元宵争看采莲船，宝马香车拾坠钿。
风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤元。
而这个元宵却是个特别的元宵节，没有车水马龙，没有彩灯万盏。心里头的祈祷犹在，致敬一线的勇士，万疆安泰！                                                                   by石家庄阳光爱婴
用料：
130克熟黑芝麻                 
30克花生碎
40克糖
60黄油或猪油
200克水磨糯米粉
适量水
适量柠檬皮或橘子皮
5克可可粉
2克红曲粉
做法：
将黑芝麻炒熟打碎，或者直接用擀面杖压，黄油融化，可以用猪油，因家里没有，黑芝麻不够多，加了些白芝麻。柠檬皮切碎，和绵白糖、炒熟的花生碎一起搅拌均匀。放冰箱冷藏，捏成10g一个的小球备用。
200克糯米粉分成三份，其中50克糯米粉中加入可可粉，50克中加入红曲粉，剩下为原色。
将加了可可粉和红曲粉在干粉状态搅拌均匀，加入水揉成光滑的面团。
从三个面团中分别取一小团面，压扁放入开水中煮熟，与原面团揉均匀，会比较粘手。这一步是关键！可以使包的过程不会裂开。
取三种颜色，压平，白色的稍多，叠三层，卷起，切成13g一个的面团
利用虎口将面团包好
三色的，两色的，还可以自己做各种喜欢的造型
开水入锅，煮至飘起，加凉水，再煮。重复三次倒凉水过程，飘起时就可以出锅了。
美美的汤圆，非常时期不能出门，缺材料，喜欢流沙的就多放猪油。
紫薯面包
母亲节送母亲的礼物----红色康乃馨+紫薯面包
      在这个特殊的日子里，给母亲送上最好的祝福并且做了一款健康可口的紫薯面包，没有油、少糖，这是母亲很喜欢的面包，为母亲过一个愉快的节日，尽一份子女的义务。养儿方知育儿难，当我作了母亲才明白了您对我点点滴滴的爱，在这个特别的日子里，我要告诉您我爱您！祝妈妈母亲节快乐！


用料：
250克高粉
15克奶粉
3.5克酵母
1克盐
1个鸡蛋
130克水
20克砂糖
10克馅料:砂糖
80克紫薯泥
10克炼乳
做法：
馅料和制作：
将馅料原料全部混合后分成10个滚圆备用
酵母用温水溶解后再将其它原料加入面包机中，启动发面团程序
面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大
将发好的面团进行排气后二次发酵
二次发酵好的面分割每个42克10个小面团滚圆松驰15分钟
取一个小面团擀成椭圆形后从上往下卷起继续松驰10分钟
重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形
将馅料搓成条形放入，将面卷起，放入烤盘中最后一次发酵
发酵好的面团表面刷上蛋液，烤箱预热
烤制中稍上色后加盖锡纸中下层180度16分钟。