xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄瓜小咸菜
最近越来越热了，由于感冒了也没有食欲，所以喝粥更多一点。在怎么不动没咸菜也吃不下去，所以还是把家里仅有的食材做了咸菜，之前发过。觉得不是很详细，再发一个
用料：
3根黄瓜
6瓣蒜
2片姜
2大勺糖
适量盐
适量鸡精
一碗酱油
2个八角
7个干辣椒
一颗葱
少许油
一个辣椒
半个（可不放，我也第一次放）角瓜
2片姜
做法：
用盐腌制十分钟，出水后攥出去，放进密封罐
锅里放酱油，白糖，鸡精，耗油，盐，起泡后关火。凉了倒进装黄瓜的密封罐里
然后把拍好的蒜，葱，干辣椒，芝麻，姜片都摆在密封罐上边
起锅烧油，放八角，如果有花椒也要放几颗，我这没有也就没放，烧开趁热倒进密封罐里，激发葱姜蒜干辣椒的香味
就是这样。搅拌开，这次做的多了。有点拌不开，最后盛出来点才搅拌
成品图，浸泡会才更入味，角瓜也是第一次放。还不知道好吃不
油泼扯面
用料：
一只辣椒面
适量面粉
一根葱
一把豆芽
三瓣蒜
一大勺醋
一勺酱油
一颗青菜
做法：
和面
擀面

切面
空余时间洗菜
加调料
煮面，拌匀即可食用
335 肉桂大理石面包
一款揉面简单、发酵简单、制作简单的面包，肉桂真的很香
模具：450克吐司模具盒
烘烤：200度
每种面粉吸水性不同，我用的金象高筋面粉，水量用了110克
此方子的面团不需要过渡揉面，1分钟即可，揉好稍微醒发可直接整形，再进行发酵
用料：
面团：高筋面粉200g    低筋面粉50g     干酵母7g   奶粉9g   蜂蜜 40g    蛋黄2个   盐2g    黄油50g    水105-115g
辅料：可可粉5g   肉桂粉1-1.5g    粗颗粒砂糖20g左右（太古金黄咖啡调糖）
做法：
把110克水、40克蜂蜜、2个蛋黄、50克黄油一起放入主锅，设置3分钟/40度/速度2 融化黄油、混合液体
加入200克高筋面粉、50克低筋面粉、9克奶粉、7克干酵母，设置30秒/速度3、逐渐提速到6混合；加入2克盐，设定1分钟/揉面程序  进行揉面。
取出揉好的面用手整理成圆形面团，盖上保鲜膜或者湿布醒发5分钟
面团醒发时准备辅料：把5克可可粉、1.5克肉桂粉、10克水放到一个碗里，搅拌成泥状
醒发好的面团用擀面杖擀成一张不太大的长方形面饼，抹上混合好的可可粉肉桂粉泥，铺满整张面饼
卷蜗牛卷：把面团从下往上卷起来，捏紧收口，调个方向，再次从下往上卷起，卷成一个蜗牛状
一手压住面团，另一只手把面团推出去，然后收回来、换个方向再推出去，重复揉5次，面团出现大理石纹路
面团揉好后，找到比较光滑的一面做表面，滚圆至光滑，放到一个大碗里，盖上保鲜膜进行第一次发酵20-25分钟（烤箱温度40度）
第一次发酵结束，用手压扁排气，取出再次滚圆，醒发10分钟；同时给450克吐司模具里面刷一层黄油（烤完后会比较香）
醒发好的面团把收口面朝上，用擀面杖轻压十字，轻轻往两头擀长擀宽，擀成一张大约长32×宽18的长方形面饼。擀好后，撒上一些粗砂糖，铺均匀
从下往上卷起来，两头卷均匀，捏紧收口
卷好的面团放进吐司模具里，不放中间，放在一侧，盖上保鲜膜和湿布，二次发酵25-30分钟左右，烤箱温度40度，发酵到模具的80％位置
发酵好后取出，用小刀在面皮中间划一刀，放入黄油和粗砂糖
预热烤箱200度
发酵好的面团送入烤箱，200度，中下层，上下火，烘烤23-25分钟（每个烤箱脾气不一样，依据自家烤箱性能调整温度时间）。烘烤到最后5分钟左右，可以盖一张锡纸防止顶部烤糊
我忘记盖锡纸了，表面有些烤过火！肉桂香味十足，特别好吃！
纪录：OursRepublic厨友会
有些不知道该从何说起
OursRepublic “我们”是我和同学两人一起创办的公众号
微信和微博同步更新 由张老板（也就是我）和余老板娘一起策划
我们最初的想法就是想要和大家一起分享美食
不管是我们自己做的还是更加厉害的人做的
我们可以一起交流经验互相学习
通过下厨房的启发 我们在15/06/19 也就是昨天 在上海展开了我们第一次厨友会
受到邀请的小伙伴都是学校里的同学
虽然经验不足 但还算是很棒的一次体验
这个菜谱就用来记录“我们”的成长吧！
用料：
满满爱和用心
做法：
欢迎关注我们的微信号哦！
微博也可以呢！
富士山栗子塔
柑橘富士山MANDARIN MONT FUJI
by Jordi Bordas
配方量：20个
杏仁酥脆（共计：150.8 克）
 30 克【19.89%】……椰子油
9.3 克【  6.17%】……水
 37 克【24.54%】……椰糖
 37 克【24.54%】……杏仁粉（索萨SOSA）
 37 克【24.54%】……米粉
0.5 克【  0.33%】……盐
步骤：
1、将椰子油加热至20℃。
2、将全部材料放入搅拌机内用扁桨搅打至呈均匀状态。将面团在晾晒网（方孔网）上摩擦成自然砂砾状，摊铺在铺有烤盘纸或硅胶烤垫的烤盘上。
3、放入预热至140℃的风炉中烘烤约20分钟（打开风门）。

栗子奶油（共计：1222.3 克）
  37 克【  3.03%】……索萨冷用菊粉(SOSA inulin in cold)
 7.3 克【  0.60%】……索萨无酸果胶粉(SOSA pectin acid free)
856 克【70.03%】……栗子果泥(chestnut puree)
158 克【12.93%】……水
  73 克【  5.97%】……椰子油
  73 克【  5.97%】……葵花籽油
  18 克【  1.47%】……索萨柑橘纤维(SOSA emulsifier natur emul)
Procedure:
1、将菊粉与无酸果胶混合拌匀。
2、将栗子果泥(chestnut puree)与水一起加热至30℃，加入“步骤1”的菊粉混合物搅拌均匀，然后继续加热至85℃(期间保持不间断的搅拌)，然后离火降温至40℃。
3、将椰子油加热至35℃，与葵花籽油和柑橘纤维混合，缓慢加入之前的混合液，用手持均质机（Bamix®）搅拌乳化。

柑橘果酱（共计：271.3 克）
  22 克【  8.11%】……细砂糖
  16 克【  5.90%】……索萨冷用菊粉
    4 克【  1.47%】……索萨NH果胶粉
 2.3 克【  0.85%】……索萨刺槐豆胶
205 克【75.56%】……柑橘果茸（含糖10%）
  22 克【  8.11%】……柠檬果茸（含糖10%）
步骤：
1、将砂糖、菊粉、NH果胶粉和刺槐豆胶粉一起混合拌匀。
2、将两种果茸混合在一起加热至30℃，然后将“步骤1”加入并搅拌均匀，加热至85℃，期间保持不间断搅拌。

柑橘慕斯（共计：1000 克）
  30 克【  3.00%】……索萨冷用菊粉#1(SOSA inulin in cold) 
    5 克【  0.50%】……索萨NH果胶粉(SOSA pectin NH)
    3 克【  0.30%】……索萨刺槐豆胶#1(1SOSA locust bean gum)
589 克【58.90%】……柑橘果茸（含糖10%） #1
150 克【15.00%】……椰子油
    7 克【  0.70%】……索萨柑橘纤维(SOSA emulsifier natur emul)
160 克【16.00%】……柑橘果茸（含糖10%）#2
    3 克【  0.30%】……索萨大豆蛋白乳化粉(SOSA emulsifier sojawhip)
    3 克【  0.30%】……索萨刺槐豆胶#2
  50 克【  5.00%】……索萨冷用菊粉#2
步骤：
1、将菊粉#1、NH果胶粉和刺槐豆胶粉#1混合拌匀。
2、将589克果茸加热至30℃，将“步骤1”的混合物加入拌匀，加热至85℃，期间保持不间断搅拌。
3、将椰子油加热至35℃，将柑橘纤维加入，并逐渐加入“步骤2”中，用手持均质机（Bamix®）充分搅拌乳化，保持温度在70℃以达到最佳效果。
4、制作“果茸蛋白霜”将160克果茸加热至40℃，将大豆蛋白乳化粉(SOSA emulsifier sojawhip)和第二部分的刺槐豆胶加入一起中速搅打约3分钟，再将菊粉#2加入继续打发约7分钟，至湿性发泡（形成鸟嘴状的软尖峰），整个操作过程须保持搅拌缸内40℃左右的温度（可以适当用火枪微灼）。
5、蛋白霜制作完毕后，检查其温度是否确定为40℃左右，然后分次逐渐加入到“步骤3”中拌匀。即刻使用。
用料：
1非实用数据
做法：
    中性镜面淋面（共计：2718 克）
  761 克【28.00%】……细砂糖
  489 克【18.00%】……索萨粉状果糖(SOSA powdered fructose)
  310 克【11.40%】……低聚果糖(oligofructose)                                                19 克【  
70%】……索萨NH果胶粉(SOSA pectin NH)
1128 克【41.50%】……水
    11 克【  
40%】……50%柠檬酸液(配方下附↓) *
步骤：
1、将砂糖、果糖、低聚果糖和NH果胶粉混合拌匀。
2、将水和柠檬酸混合加热至45℃，加入“步骤1”的混合粉搅拌均匀，然后继续煮沸，期间保持不间断的搅拌，煮沸后离火，放入冰箱冷藏。
3、使用时加热回温。

50%柠檬酸液-用于“中性镜面淋面”（共计：100 克）
50 克【5
00%】……水
50 克【5
00%】……粉状柠檬酸（SOSA）
步骤：
1、将水和粉状柠檬酸混合拌匀，煮沸后冷却待用。
制作步骤（每个甜点组成量）
10 克……柑橘果酱
40 克……柑橘慕斯
  5 克……杏仁酥脆
45 克……栗子奶油
  适量……糖渍栗子
  适量……中性镜面淋面
  适量……金箔纸
步骤：  1、制作“柑橘果酱”，装入裱花袋挤入直径4cm的圆盘形硅胶模具内
5cm厚度（或挤入平盘内
5cm厚度，冷冻后裁切成4cm圆片）。
2、制作“柑橘慕斯”，装入裱花袋挤入半球形硅胶模具，并将已经冻结的“柑橘果酱”放在表面，速冻。另外，再将剩余的慕斯挤入圆形梯形（下窄上宽）模具内，冷冻。
3、制作“杏仁酥脆”，冷却至常温（25℃），裁切为半厘米的小方块形状，与35℃的椰子油拌匀（比例：1000克杏仁酥脆加入300克椰子油），铺入直径5cm的圆环形模具内，压平至
5cm厚底，冷冻。
4、制作“栗子奶油”，冷藏。
5、制作“中性镜面淋面”，冷藏。
教你炸鱼不掉皮🐟
我觉得很多人都困惑怎么才能煎好一条完整的鱼🤗
这不      我来告诉你😁
只要一条鱼和一点盐✍
用料：
3小勺，婴儿勺子盐
一条（一斤右左的）福寿鱼
油
做法：
洗好，全身涂抹盐……开几刀~这样熟的快。如果不切开的话，煮一天我觉得都不会熟了😅
比平常煮菜的油多一倍   一定要干水在下油~不然不好煎       
什么姿势放进去   就什么姿势煮。别动别动~大火煎哈~
想翻动就这样动锅头~就是不要动鱼。不然皮就会掉了……🌚就这样一直煮着。
这是煎好的另一面😁
煎到2-3分钟，发现动锅的时候鱼🐟也可以动了。就用铲翻翻。这时候就可以用中火慢慢煎了。因为快熟好了……觉得可以动就可以翻过来了🤗悄悄的翻动一下就可以了。不能动就别动先，煎久点   在翻面
鱼头不好熟。煎久点没事    煎成这个样子就差不多了🤗又脆又焦又好吃😁😁😁
芒果酸奶布丁
用料：
1个小台芒
100克酸奶
1/4片吉利丁片
少许牛奶
做法：
因为孩子不到两岁，吃得量少，我每次都做的比较少，她刚好能吃完或者剩下不多。
准备好所以材料，小台芒一个切丁，吉利丁片冷水泡几分钟软化。我用的是小杯酸奶，一次一杯正好。
一点点牛奶，开小火把软化好的吉利丁片融化。
把所有酸奶倒进上一步的牛奶里面，搅拌均匀。
混合好的酸奶液倒在芒果碗里。
放冰箱冷藏一夜可以开吃了，特别小的孩子吃的话，提前拿出来回温。
一次一碗刚刚好哟。
宝宝辅食－杂蔬芝士饭团
分享一个王小样最爱的饭团，每次做这款饭团，小样儿吃的都特别开心，最关键的是每一块饭团，里面都有粗粮，杂蔬，奶酪等，给宝宝的营养摄入相对来说比较均衡
用料：
适量黎麦
适量胚芽米
适量大米
小半根胡萝卜
小半根黄瓜
一朵香菇
一小把淡干虾皮
三片无盐海苔
一块芝士
一小把黑芝麻
做法：
黎麦提前浸泡两个小时，泡发芽
泡好的胚芽米，黎麦，大米混合到一起，加水蒸熟
胡萝卜，黄瓜，香菇，虾皮分别切小粒
锅中倒入牛油果中，放入黄瓜和胡萝卜
炒软后加入香菇和虾皮
在蒸好的胚芽米饭中分别放入配料
利用保鲜袋整形
最后在饭团中贴上海苔
因为加有牛油果油，所以颜色也是很好看的～
正好小样儿起床～
一会功夫吃了三个饭饭
多得意的小样子～哈哈
拌空心菜
用料：
空心菜
蒜头
做法：
水烧开 空心菜放进去捞一遍 捞到熟
锅里放点油 空心菜沥干放进去
蒜头切碎放进去一起拌 
然后加酱油（量自己掌握）
加鸡精（大概两勺）
加糖（一点点、一勺都不到）
加老酒（一点点）
完工！
夏日黄瓜沙拉
toto一岁八个月 
大吃货小胖子一枚
灵魂深处里已经住着一个对美食狂热的天使
炎炎夏日 来点开胃的黄瓜沙拉吧 超级简单易做
也是我们最喜欢的凉菜之一
赶紧跟着toto一起来做一做吧！
用料：
食材：
1根黄瓜
 灵魂酱汁：
大约两三瓣蒜吧蒜蓉
1勺生抽
1勺醋
一点点糖
两勺左右热油
1只干辣椒（或者小米椒）
做法：
黄瓜削皮切成小块
撒上一层薄薄的盐 拌匀备用
杯子里放入蒜蓉
生抽
醋
加一点糖 搅拌均匀
尝一尝 嗯！不错👍
加一个干辣椒（不吃辣的可以不放哦）然后浇上热油 搅拌均匀就可以开吃了 （可以做好放冰箱冷藏十分钟左右味道更佳）
撒一些小芝麻装饰  嗯 好吃 真香！
外食物语
外出觅食去喽
用料：
你的胃
美食
做法：
鲍鱼捞饭，啦啦啦
炒螺片
超美味的咖喱虾
用料：
1块咖喱
半个洋葱
6只虾
1个土豆
半根胡萝卜
少许黄油
几朵西兰花
做法：
将洋葱、土豆、胡萝卜切好。
虾开背去虾线，并用料酒腌一会。
将黄油放入锅中，待融化，放入洋葱翻炒。
依次放入胡萝卜，土豆和腌制好的大虾翻炒。
虾变色后，加入适量水，煮一会放入西兰花，这里可放入自己喜欢的其他食材。
煮熟后，关火。
将咖喱块切碎放入锅中，重新煮沸浓稠，美味的咖喱虾就做好啦，浇到米饭更配哦。
超萌烧果子(不易裂)
看了很多烧果子的食谱，都用很多炼乳和面，感觉太甜了，做了个改良版的。
用料：
1个鸡蛋黄
≈250g低筋粉
160g雀巢三花淡奶
40g糖
4g泡打粉
适量红豆沙（椰蓉馅啥的，水分少的馅料）
画眼睛和羽毛可可粉和一丢丢水
防开裂一个小喷水壶
做法：
雀巢三花淡奶、蛋黄、糖混合均匀，筛入低筋粉和泡打粉揉成面团（不太粘手），没有三花淡奶就用牛奶，揉成不太粘手的面团就行。然后放入冰箱冷藏30分钟。
分成每个30g的面团，我做了两种馅儿，椰蓉馅和豆沙馅每个分成20g~25g，我技术不好包不住太多的馅料，感觉20g已经挺多的了，底部封口朝下，用虎口在面团上半部分挤出一个圆，再捏出嘴巴。（椰蓉馅可以在下厨房里找一下，有很多食谱。）
放入烤箱之前用小喷水壶在烧果子身上喷些水，不然面团太干会很容易裂开（烤一半的时候可以再喷一次）。烤箱预热160℃ / 15~20分钟（时间温度仅供参考）
可可粉一点点儿和一丢丢儿水和在一起搅拌均匀（就像酸奶那样的粘稠度就行）画眼睛和羽毛 自由发挥就好。
清炖滋补鸡汤
用料：
1只切块鸡
半根切段葱
10片姜
适量盐
10粒花椒粒
1个大料瓣
20粒枸杞
200ML黄酒
少许生抽酱油
做法：
老母鸡解冻切块；葱切块；姜切片；
用温水将洗好的鸡块过水焯一下去浮沫；将焯好的鸡块放入炖锅中，依次放入黄酒、花椒、大料、葱、姜；倒入热开水，开大火煮沸，沸腾后转中小火炖1小时；
1小时后放入适量盐、酱油和枸杞，再开大火炖15-20分钟入味，即可出锅。
可以享用美味鸡汤啦～(⌒▽⌒)
海盐焦糖黄油酱：地位类似“老干妈”的法国国民大酱
黄油酱在冷藏状态下，保守估计能放置1-2周。保存期取决于器皿和环境的干净程度。

完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干海盐
做法：
煮焦糖
加入淡奶油煮沸，换盆后降温至40℃左右
加入海盐与膏状黄油均质
焦糖苹果丹麦面包—海氏厨师机版
区别于做起来颇有难度的可颂，今天的这个丹麦造型简单又很是可爱。丹麦面片做成的小碗儿状，内里填充了香草卡仕达和香气浓郁的焦糖苹果粒，口感很是丰富。
   气温日渐升高，开酥会越来越有难度，抓住开酥季的小尾巴，多多练习几次。今日室温21度，黄油还是比较容易软的，动作要迅速才好。
   这次开酥的面团揉面用到的是Hauswirt/海氏HM770厨师机，5.5L的容量，设计合理外观简洁大方，可以轻松满足家庭日常制作面包所需。这款丹麦面包的面团400克面粉也出膜非常迅速，解放双手好选择。
   Hauswirt/海氏HM770厨师机： http://t.cn/RXQApH7
   配方可以做12个左右苹果丹麦，模具可以用手中类似的，不必拘泥。
卡仕达酱做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102270002/
用料：
#面团
400克T55面粉
6克耐高糖酵母
48克细砂糖
7克盐
10克奶粉
50克全蛋液
175克水
20克无盐黄油
#裹入油
200克片状黄油
#焦糖苹果馅
2个苹果
50克细砂糖
12克水
15克柠檬汁
15克朗姆酒
#装饰
200克左右香草卡仕达酱
适量全蛋液
做法：
这次用到的厨师机，大小适中造型经典，下方有吸盘可以固定住机身~~很贴心
①苹果切丁备用
②细砂糖和水放入奶锅小火加热融化，
③④继续加热直到颜色焦褐色
⑤⑥加入苹果丁和柠檬汁，小火加热
⑦⑧至汁水收干果粒变色加入朗姆酒稍稍加热离火
⑨冷却备用
面团材料中黄油以外的所有食材称重，放入厨师机搅拌盆
注意盐和糖不要与酵母直接接触
先用1档低速将面团揉成团
转2档揉至面团呈光滑状态
加入软化的黄油
1档将黄油逐渐揉入面团
转2档继续揉至完全阶段
可以扯出较为结实的透明薄膜
将面团整理滚圆
压成厚的面片装入保鲜袋-18度冷冻20-30分钟
片状黄油称重切出需要的量
PS:可以是专用片状黄油也可以是普通的无盐黄油
但是不建议用发酵黄油，熔点低太软了，不易操作
片黄利用保鲜袋或者油纸擀成方片
冷冻好的面团取出，
擀为黄油片两倍大小的方形
包入黄油（如图）。
接缝处捏紧
将其擀开，进行第一次四折。
沿面片长的一边擀开，注意用力要均匀，操作台要撒高粉防粘。擀开后两端会没有那么工整和均匀，要将其切掉，以免叠入后影响最终层次
自右边1/8左边3/8处向内折叠
然后对折，完成第一次四折
沿长边再次将其擀开，进行第二次四折
同上一次四折，自右边1/8左边3/8处向内折叠
然后对折，完成第2次四折
将其放入冰箱冷冻松弛20分钟后取出
擀成
5厘米的大片
边缘用刀子切掉
用直尺分割
分割成11*11厘米的正方形
上下边分别切掉
分别放入八角星形模具中
将其放在温度29度湿度为70%的环境中进行最终发酵
发酵至2倍大取出
表面均匀刷一层全蛋液
挤适量卡仕达酱，放少许焦糖苹果粒
放入充分预热的烤箱中层
上下管210度烘烤至面包完全膨胀后转为180度烤熟即可
全程约18分钟
出炉冷却即可撒糖霜装饰
发面大饼
用料：
2克酵母
200克中筋面粉
170克温水
10克白糖
克花椒粉
10克油
克盐
20克油酥：油
40克面粉
做法：
加入2克酵母，120克水，5克糖，2分半37度速度2.5激活酵母
加入200克面粉、10克油、15秒速度4混合成团
此面团比较柔软哦
把面团从锅里刮出来，用刮刀整成圆形、表面封一层薄薄的油防沾，松弛发酵到两倍大
把发酵好的面团用擀面棍均匀的擀成一片，长方形
把提前做好的油酥（把1/4量杯杯面粉加入1/3油里面，搅拌成油酥），均匀的抹在面上，并均匀的洒上盐，花椒面（可不加）
最后撒上葱花
把抹好的面饼卷成长条，
从一头开始卷成一个蜗牛状，压平，
把面饼擀成你的平底锅大小，平底锅底部抹上一层薄薄的底油，摆上面饼
把面饼发到两倍大、大约40分钟，
表面喷水、撒上芝麻，中小火慢慢的把面饼两面都煎到香脆金黄.（两面都要煎，所以中途记得翻面）（中途盖上锅盖）
面饼煎好就可以马上享用啦.
一定要中小火慢慢煎到透哦、
仿真香蕉造型馒头
那么多造型馒头，我对香蕉🍌这个造型还是情有独钟的。

面粉用量大家看着想一次做几个的量来放。我做的香蕉一个份量是40克面团。白色黄色各20克。馅料我放了10克左右。酵母呢，大家做得快可以500克面粉放3克。如果做得慢发酵快那放到一克都行。但是如果是自然温度下冬天发酵会很慢喔。所以大家要根据温度来决定酵母的多少。
用料：
220克白色面团中筋面粉
1.5克酵母
108克水
15克糖
8克色拉油
46克南瓜泥
100克黄色面团面粉
1.5克黄色面团的酵母
做法：
取20克揉好的黄色面皮擀成这样，长度跟里面的白色面团长度差不多。不用太宽。
用刮面刀划两道（长度随意，宽度随意）
放入包好馅料的白色面皮，大致放在中间（白色面团20克，馅料10克）
一边开始包起来，尽量黄色面皮贴紧白色面团不留空间，不然蒸好后容易鼓包
两边重合
用一根手指来回搓紧
调节一下造型，稍弯一点更像喔。黄色面皮可以随意摆点方向自然就好。
香蕉皮真的可以很随意，毕竟大家剥皮都很随意，再来示范一个。这次就切一刀（大家可以切三刀四刀都行）
可以这样
切两刀也可以凹这样的造型
如果不上色直接这样也可以，如果想再仿真一点可以上色
可可粉加一点水调糊，我这个图片水分稍多了，然后笔刷沾了后先在自己手背划几下，避免笔刷粘太多了可可酱就往面团涂。容易厚也容易颜色太深。一定要在手背先试色哦（笔刷头选扁平的）
涂好了，刷的时候不要太用力，笔刷头快速轻轻扫过这样最自然
可以再来点绿（我用的是彩鸿粉的绿，贵也是有道理的，对比起一般的果蔬粉，这个蒸后还是挺绿的）刷色一般只用一点点粉就好了，别一股脑调很多粉，浪费！！
有点绿是不是也更生动了
大家刷色的时候不要太重手了，虽然蒸熟后颜色会变浅一些。可可色刷多了就感觉这香蕉熟透了，相信我，刷多几次后总是忍不住多刷一些，忍住忍住。留白也是很重要的。不要刷得太满了。
这是另外一批做的，颜色我刷得比较轻，
出锅
怎么少得了！《火腿蛋炒饭》
🤟提问：一个人吃饭应该弄什么吃呀？
💋回答：当然是，蛋炒饭啰~
用料：
一根火腿
1碗隔夜米饭
2个鸡蛋
1根葱
做法：
🥚吼！材料准备：
①蛋清和蛋液要和匀哦~
🥚煎蛋🍳：
①放油（油不要太多哦，不然炒饭会很油）→锅烧热（中大火🔥)→下蛋

🥚炒火腿：
①煎蛋成型就直接下火腿，否则后面蛋会糊掉。
②下火腿。
🥚下饭大火炒！（一定要用隔夜饭）
🥚下葱葱！（大火🔥）
🥚wow~干饭啦！！
最简版韭菜鸡蛋饼
小时候最爱吃妈妈做的这道菜，可我现在做不出儿时的味道。
用料：
3个鸡蛋
适量盐
4两韭菜
做法：
鸡蛋打散，加入适量的盐。炒韭菜时可不加盐。
韭菜切小段
加入食用油，油热后倒入韭菜炒出香味，然后关火。
为了避免韭菜温度太高将蛋液烫熟，让韭菜放凉一些再倒入拌好的蛋液中搅拌均匀。
加入的食用油，根据蛋液的多少，可分几次将韭菜鸡蛋液倒入锅中煎，蛋饼越薄煎得越香。我这回一次性全倒下去了，导致蛋饼太厚，没有那么香。
蛋饼两面煎至金黄色即可出锅。
豆渣戚风蛋糕
每次榨豆浆都需要想办法做掉豆渣，这次换戚风蛋糕，虽然丑点，但口味还不错——唯一的缺点：用到太少豆渣了！我每次一做都剩250 g左右豆渣，这个食谱只用50 g……
摘改自Carol自在生活之豆渣戚风蛋糕，一个约是11*7-inch的烤盘。http://caroleasylife.blogspot.com/2007/12/blog-post_17.html
用料：
40g无糖豆浆
2颗蛋黄
15g（原食谱20g）细砂糖
30g菜油
50g豆渣
80g低筋粉
5颗蛋白
50g（原食谱60g）细砂糖
做法：
蛋黄加15 g的细砂糖，和菜油、豆渣一起打匀
低筋粉过筛后，和豆浆一起加入蛋黄糊里，拌匀无颗粒
蛋白打发至干性发泡
取1/3打发蛋白切拌入蛋黄糊，然后反倒入剩下的蛋白里，切拌匀
烤箱预热320°F，面糊入烤盘，轻磕出气泡，烤35-40分钟
出炉后倒扣至室温，取出蛋糕，即食或冷藏保存
战斧牛排★对新手也很友好的牛排
最初的菜谱是在B站看了许多up主的战斧牛排视频，然后吸取了一下方法做了一回，感觉对于新手来说也比较友好，味道不错也不算太麻烦，于是来分享给大家。我自己也算是西餐的新手，如果有别的意见或建议，欢迎在评论里提出来。
用料：
1块（约800g~1200g）战斧牛排
少许黑胡椒碎
少许粗盐（或普通食盐）
10g橄榄油
50g黄油
3小瓣大蒜
少许迷迭香
3-4根棉线
做法：
1.牛排解冻并流干血水，放至室温，用厨房用纸擦干表面。
2.用干净的棉绳将战斧牛排肉饼的部分捆紧，把肉捆成接近圆柱体。（这里忘记拍照了，就借用了一下看的其中一个视频里的截图，没有粗棉线的朋友可以拆一个干净的棉线手套，然后再把棉线清洗干净来捆牛排）
3.将捆好的牛排表面抹上少许橄榄油，摸匀，少许黑胡椒碎以及盐，摸匀。翻面如此，橄榄油、黑胡椒、盐，静置15-20分钟。（此时的黑胡椒和盐可以多放点，因为我买的这块战斧牛排比较厚，所以其实最后吃起来并不会咸）
4.平底锅加少许橄榄油，烧烫后把牛排放下锅，每面按照牛排成型的程度煎4-7分钟不等，竖着再把侧面也煎一下，以表面形成一层焦层为准。（此时一定要把锅烧的很烫很烫再把牛排放下锅，要能听到呲啦呲啦的声音才是对的，如果没有的话牛排表面温度不够就不能形成一层焦层，锁不住水分就会变老。）
PS:如果家里没有烤箱的盆友可以一开始就使用黄油，并且相应的增加煎制时间，然后跳过烤箱的步骤。
5.烤箱预热200℃，上下火。烤盘表面放上一层锡箔纸，再把煎好的牛排放上去，趁烤箱预热的时候正好醒一会儿牛排。（我这块牛排有点凹进去了所以有一部分煎的不是很好看￣ ￣)σ大家看牛排外面那一圈就好）
6.烤箱预热好后把牛排放进去，烤15-20分钟后取出，这中间会释放出一些汁水不要倒掉，后面还会有用。
7.平底锅里放入黄油，大蒜以及迷迭香，烧热后把牛排也放进去，维持小火，用勺子把油往牛排表面浇，差不多每面3-5分钟就可以出锅了。（我这里用的迷迭香碎，如果有新鲜的更好）
8.把牛排切成适合食用的大小，然后装盘。把之前烤盘里烤出来的汁水加入刚才的平底锅里，熬成肉汁浇在装盘后的牛排上。
9.最后再在表面撒上黑胡椒碎和盐，就可以食用啦。
蒸卤面
伏天吃面养胃健脾——蒸卤面
用料：
猪前腿肉
长豆角
面条
黄豆芽
海带
3个八角
老抽
盐
料酒
葱姜
鸡精
做法：
锅里放水烧开，笼屉上铺湿过的笼布，放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟，蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用
把豆角洗净切长段，黄豆芽和海带洗净，肉切片，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切丝，葱切片
炒锅内放油，放入姜丝和葱，再放腌好的肉煸炒至渗出油，再放入八角
依次倒入海带、豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽（加老抽，是为了让面条可以很好的上色），炒两分钟
加入适量清水到差不多刚好没过菜
大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩一半水即可
用筷子把面条与菜和水搅拌均匀，要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不太湿
把搅拌好的面条放入笼里，再放一层菜，然后再放面条，再放一层的菜
码好面条和菜的锅重新放火上，大火烧开转中火10分钟即可
自制草莓酱
现在正是吃🍓的季节，做一瓶草莓酱抹面包片当早点吃。制作步骤很简单，好吃又卫生，还都是真材实料，自己做绝对没有任何添加剂，颗颗草莓还都是新鲜滴。
用料：
300g草莓
半个柠檬
200克白砂糖
做法：
买回平常比较爱吃的草莓品种洗干净，去蒂备用，我这种红红大大的草莓，比较甜不酸。
将草莓切碎后放入小锅里，加入白糖搅拌一起，等待15分钟左右草莓会出一些汁，不用加水直接上火熬。
ps:我切的草莓比较碎，喜欢吃有大块料的果酱，可以不用切太碎。
中火熬制，边熬边用勺搅拌，防止沾锅，熬出的浮沫用勺撇去。
大概20-30分钟看着稀稀的果酱变得有些粘稠就可以关火了。
ps:熬草莓酱时一定要专心，走开一会可能就会糊锅。
切半个柠檬向草莓酱里挤些柠檬汁，搅拌均匀，放凉后装瓶食用。
ps:
1.不喜欢酸口也可以不加柠檬。
2.瓶子一定要非常干净，里面没有油，否则辛苦熬制的草莓酱容易长毛哦。
紫薯芒果糯米球
用料：
芒果紫薯
牛奶糯米
做法：
紫薯蒸熟后压成泥，放适量牛奶搅匀。
糯米泡好
放一小块芒果在中间，然后包成团。
蘸上糯米
糯米球上锅蒸12分钟，冷藏后口感更好。香糯可口。
尖椒捣皮蛋
之前去吃湘菜 瞬间爱上 回味无穷 回忆那个味道 做出来的 没有饭店里那么惊艳 但还是蛮好吃的
（之前做的 最近一起分享出来 没有完备的步骤图）
用料：
个皮蛋
个尖椒
勺生抽
勺香油
克白糖
勺香醋
克盐
做法：
尖椒洗净 控水 不要切断。起锅烧油 6成油温下尖椒开始 煎。小火哦  到尖椒变色能抽丝最好 火大容易糊锅
煎好的尖椒盛出 最好用筷子挑丝出来 然后放入皮蛋 按量放 差不多三个尖椒两个皮蛋就行 然后放入一丢丢蚝油 香油 香醋是重点 盐一点点 生抽一丢丢。然后就捣烂 把皮蛋跟青椒融合
【红糖姜茶】经期补气血 | 比喝点热水更有诚意
男朋友们，除了说“喝点热水”，你还可以为她煮碗红糖姜茶。
用料：
适量红糖
10颗左右红枣
10颗左右桂圆
6片左右生姜
6朵左右食用玫瑰
做法：
这个世界上再也没有比“大姨妈”更喜欢
参与你生活的亲戚了。

为什么每当有重要工作时，

每当有考试时，

每当有游泳时，

每当有约会逛街时，

总之各种重要事情之前，

大姨妈一定会来看望你！
于是，

暴脾气是我
伤春悲秋是我
虚弱多病是我
卫生间使者，

也是我……
而当你向男朋友寻求安慰时，

他是否只有一句：多喝热水？？？
男朋友们，除了说“喝点热水”，你还可以为她煮碗红糖姜茶。
🕐营养小贴士
【红枣】
大枣富含钙和铁，对骨质疏松和贫血有重要作用。
▪补血养颜    
▪富含维C，美白祛斑
▪养血安神，滋补脾胃。
【老姜】
生姜含有辛辣和芳香成分，在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。
▪可驱散寒邪，增加血液循环，驱赶体内风寒
▪治疗头疼，恶心，防晕车
▪杀菌解毒
▪开胃，促食欲
🕙“独食”食谱
第一步：煮红糖水。

红糖切小块放入凉水中，开火煮沸。
第二步：依次加料。
红糖水开后，依次放入红枣、生姜、桂圆干继续煮。
煮大约2分钟后起锅，起锅之前，再放入玫瑰。
一碗暖暖的红糖姜茶就成功啦。
赶紧发给你的男朋友（老公）学起来吧。
不管你在哪儿，最让家人放心的，永远是你健康的身体哦。

识别二维码，关注“独食丽人”，查看更多养生食谱。
咖喱虾面
对东南亚的叻沙和咖喱风味一直非常喜欢，周天起来已经中午了，突然想吃大虾，想吃辣辣的咖喱，何不丢一起煮煮呢？热乎乎的面条🍜一定很好吃！
    接下来跟呆呆一起做这个快手面吧！
用料：
4只大虾
2块咖喱块
适量面条
适量西兰花
适量胡萝卜
适量生姜
适量油
适量盐
适量韩式辣酱
做法：
咖喱咖喱😍😍😍
因为煮汤两块以上更好，今天是两人的量~
1.一大锅水，加虾子🍤和西蓝花🌳焯熟捞出，下面条。
2.另起一锅，热油下姜，虾子过油捞出，加胡萝卜辣酱，咖喱块咕嘟……
3.把煮了六七成熟的面条和原汁汤一起倒入，加盐咕嘟，汤汁浓稠摆盘，撒葱花装点今天的料理！
开动吧！
排骨玉米汤
昨天有个气质纯美的姑娘跟我加了微信
她突然表达了对【书房厨房】的喜爱
很意外 亦很惭愧
忙不迭回复：对这份默默喜欢，我很抱歉。我们夫妇俩近来工作繁忙，没有更多的精力顾及公众号，疏于打理，很对不起大家。
对大家的不离不弃 感激至极
愿长久陪伴 成为灵魂世界的家人
以及餐桌上的常客
谢谢侬的信任。。。

出差十多天没做饭
昨晚天气原因飞机延误
回家收拾完已经凌晨四点
带着爱意和歉意睡觉
醒来之后内心能量满满
工作前抓紧时间写一篇
这个公众号承载的爱和关怀
让我感觉更具责任
这次借着出差回家吃了顿饭
拍了麻麻给我煲的汤

北京窗外春光明媚
睡醒后心情也随之阳光普照
灿烂到一塌糊涂
这样的光景让我突然很想表白
唯有把这份最为无私的母爱散播出去

这表白不仅仅存在于男女之间
还有亲人 朋友 甚至陌生的你们
还有植物 动物 空气和自然 
醒来后忍不住雀跃   
逐一
跟家里所有的植物告白
跟好看的衣服告白
跟香水群体进行了告白
跟可爱的锅碗瓢盆也纷纷表达了感谢
最终泡上一杯雀舌
静静的通过舌尖
感谢生活馈赠我的一切

暧昧  是一个最美好而曼妙的阶段
心里惦记一个人 一只猫  
一件衣服 一口春茶 甚至一个过往片段
这个等待和想念的过程往往绝美
因为夹杂了更多我的想象 
剔除了猜疑的情绪
让我肆意妄为的跟自己心心念念的最爱
进行一场轰轰烈烈的爱恋
没有瑕疵 没有遗憾 没有阻挠 充满期盼
但暧昧久了多少还是让人有点儿疲累
求之而长久不得 
是一个由渴望到焦虑的过程 
把握中间这个度是门无法言传身教的学问
年纪大了 精力锐减
反而更喜欢踏实的拥有
此时坚信
爱 需要适时的表达出来

小的时候 
总不知道怎么表达自己的喜爱
偶尔克制隐忍到暗自抹泪
明明喜欢却口是心非的不愿承认
心里满满的委屈幻化成泪水积累在心
走在路上
会因为一片落叶而伤怀
会因为一首歌曲而落泪
会因为一个决定而心碎
压抑久了也会找出口释放出来
飞蛾扑火的喜欢
不计后果的表达
浓到化不开的腻歪
过犹不及 
年轻的时候这个度总也把握不好

时光带走一些
也同时会给予一些
慢慢的感受之后
目前的我喜欢淡淡的表达
不会憋着不说
也不会一激情澎湃
淡淡就好

想念一个人 就直接告诉他
喜欢一个物 就直接买回家
新奇一个地方 就买张机票飞过去
喜欢一个季节 就出门去拥抱一下

觉得美而纯粹就告诉对方
觉得丑而矫情就远离此处
既不需要你来猜
也不喜欢我来装
用我们认为最舒服的姿态
去和这个多元的世界握手言和

不开心的时候就跟老爷一吐为快
心中那口郁结之气通过爱人的疏导
很快就能平和下来
老爷性格比我圆融的多
他的世界里充满多元而包容的层次
我的世界更为简单而分明
偶尔聊天 老爷劝我
很多事情的处理可以不用那么极端
他说的对
只是我比他怕麻烦
往往不愿意去解释
面对不理解 我更多的选择回避
不想有冲突 不想有分歧 也不想委屈自己
只愿意接受机缘的馈赠
和情投意合的人 真心喜欢的物
慢慢相处 静静相伴 彼此相惜
任由生命在时间的长河中不断发酵和转化

就像这样一锅汤
一快生姜一截鲜龙骨
再加上新鲜的马蹄 竹蔗 茅根 胡萝卜 甜玉米 
外带两粒蜜枣
这些不同的个体
经过妈妈的精挑细选洗切剁炖
再经历时间和炉火的转化
变成一锅清甜的汤水
温润着我们家常的日子
各种物质融为一体互相成全
最终让我念念不忘
跟妈妈学会这道汤 
把这份清甜的爱传递下去
希望我的孩子也能在离家后
想念这口家的味道
妈妈爱的味道
无论遭遇何等挫折
想起这口汤 就能抚平心中的伤痕
永远记得 
家  
是自己此生都可以停靠的港湾
在家里有爱有光也有汤
你中有我 我中有你 谁也离不开谁
天然的味道 + 爱的守候 = 我要的日子

谢谢麻麻养育我成长  安抚我灵魂
言传身教的教会我善良与真诚 爱与责任
让我明白生活不只残酷和冷漠
借着这春光 
把爱 大胆表达出来
用料：
一斤排骨或者筒子骨
一根甜玉米
适量马蹄
四节竹蔗
一小把鲜茅根
一小块生姜
两枚蜜枣
做法：
甜玉米 我最爱 必须有
新鲜马蹄 我次爱 必须有
竹蔗 这是专门煮水用的 助涨清甜 有条件也要有
胡萝卜 不能用白萝卜替代 否则汤的味道会变
鲜茅根 广东菜场随处可见 没有也不强求
所有蔬菜全部切块
PS：甜玉米 要用刀尾尖干净利落一刀下去
        能够保持形象完好的同时不弄破玉米粒
姜 拍碎 这是去腥必备
蜜枣两粒 不要也没关系 但是有了能增色不少
有了这个完全不用放盐
大超市应该都能买到
鲜龙骨斩断 用排骨也可以
一锅冷水中放入龙骨和姜 加热后撇去浮沫
一股脑放下所有备料
小火慢炖一个小时左右
好喝到停不下来
我喝这汤是不用放盐的
干个三四碗是起步数
里面的这些汤渣我可以一股脑扫光
就是这么实力派
这款汤简便易做 
很合适小宝宝和我这样的巨型宝宝
爆炒羊蛋
羊蛋就是羊睾丸 口感 软绵     大补  没什么膻味  比腰花好做多了

网上没找到我喜欢的做法所以

今天我自创的炒法  口味不错

爱吃辣的朋友试下吧
用料：
根据口味干辣椒
裨县豆瓣酱
蒜蓉辣酱
老抽
盐
2个尖椒
1个羊蛋
料酒
做法：
油不需要太多  热七分就下辣椒
辣椒炸香下裨县豆瓣酱翻炒出油
下蒜蓉酱
加入羊蛋大火翻炒
倒入适量老抽  盐  料酒
青椒掰进去翻炒
出锅
彩椒芝士面条糕-宝宝辅食11M
今天用面条做了个小方糕，上面铺上富含维生素C的彩椒。颜色亮眼，宝宝一看就爱上了！
其实做法也不复杂，搅一搅蒸一下就做好了，你们都能学得会！
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取
用料：
10克彩椒
30克红枣味细面+猴头菇味细面
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
5克奶酪
2克虾皮香菇粉
适量紫苏籽油
做法：
准备食材：彩椒10克、红枣味细面+猴头菇味细面30克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、奶酪5克、虾皮香菇粉2克、紫苏籽油或者亚麻籽油适量。
将彩椒切碎。
把奶酪用擦板擦碎。
锅中烧开水，将面条下入。
煮4分钟，面条熟了就可以出锅啦~
将面条捞出备用。
在面条中加入玉米淀粉帮助成型。
直接打入一个鸡蛋。
加入擦好的奶酪碎。
接着加入紫苏籽油或者亚麻籽油
别忘了加入虾皮香菇粉提提鲜味。
将所有食材搅拌均匀。
在碗底铺上烘焙纸防粘，倒入搅拌均匀的面糊。
在上面铺上彩椒碎。
可以在碗上盖上一层耐高温的保鲜膜，防止水汽进入，冷水上锅蒸15-20分钟。
熟透成型了就可以出锅，稍微放凉切成小块，就可以让宝宝抓着吃啦~
奶酪节瓜甜椒路萝卜派
非常健康的全蔬菜咸派，适合不喜欢甜食的小伙伴。切片以后拌上一个芝麻菜色拉真的是BEST ! 
一岁以上的宝宝也可以放心食用哦，麻麻自己控制调味料的分量就可以了。
用料：
2根节瓜/西葫芦 
一根胡萝卜
一小个红色甜椒
2个洋葱
175克培根
1 CUP （120克）Tasty 奶酪
1 CUP （150克）自发粉
4个鸡蛋
1/4 CUP （60 ml）牛奶
2小勺橄榄油
少许盐，黑胡椒
做法：
烤箱预热180℃，用一个大约20*30cm的烤盘，底部和四边擦上黄油便于脱模。可以垫上油纸。
所有材料切丝。节瓜，胡萝卜擦丝。红甜椒去籽切丝。洋葱切丝，培根切小块，奶酪擦丝。
所有材料放在一起，放入牛奶，鸡蛋，面粉，橄榄油搅拌均匀。少量盐和黑胡椒按照个人口味调味
入烤盘用刮刀刮平，180℃  40分钟直到表面金黄。用刀插进派看是否湿润。根据派体成型调整烘烤时间（烤箱不同会有烘烤偏差。）
成型后取出，脱模放凉之后切片。配上自己喜欢的绿色色拉即可
自制无添加椰子🥥糖
我是一个喜爱美食，也喜欢自己动手制作的人。特别喜欢甜的食物，还有椰子的香味，所以就有了这道小吃！
用料：
200克.（只能多，不能小于这个数）糖
1个老椰子
做法：
先将老椰子🥥去掉硬壳去皮，这里可以叫卖椰子的帮忙处理好，注意椰子里面的水不要倒掉，这个用来煮糖水的，当然用普通水也是可以的，但是这个保留了原味，成品会有更浓香的椰子味！然后用刨皮的刀将椰子切成图中的椰子长条状，圆圆的椰子先分开几份才容易切喔！
我就是用的这种刀
材料整理好，就将椰子条，椰子水，冰糖全部放进不粘锅里一起煮，刚开始的时候可以用中大火，待冰糖溶化之后，看看糖的胶质，如果觉得起大泡了，就要调到慢火，要不停的搅拌，这里不能偷懒，火也要调到最小，大概要一个小时左右，炒到干水，就会起糖粉，椰子开始变微黄色就可以盛盘，摊凉了，椰子糖就会变成一道美食了。
空气炸锅版新奥尔良烤鸡翅根
用料：
10根左右鸡翅根
适量水
适量新奥尔良调味料
做法：
鸡翅根洗净（我这次加了鸡心，想吃什么都可以往里加）
找一个适当大小的碗，加入适合自己口味的新奥尔良调味料，加入少许水调和一下。把洗净的翅根倒入，用叉子在肉肉上扎一扎，让肉更好的入味，包好保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上。（新奥尔良调味料超市就有卖）
6小时后鸡翅根也腌制的差不多了，拿出来放入苏泊尔空气炸锅（法国🇫🇷原装进口，感觉比飞利浦的更好清洗）20-30分钟出锅👍🏻开吃
千张（豆皮）卷油条
小时候一开始是拒绝的，觉得难以想象，后来发现真的是一入坑就爬不上来了，巨好吃，偶尔的放肆吃点油炸食品还挺美滋滋的，分享给大家
用料：
1张豆腐（千张）
1根油条
1勺自制辣椒酱
做法：
买回来千张和油条，千张要干净哦，油条请一定热fufu的，这样能用油条的热度来烫一烫千张，增加熟度
自制辣椒酱，新鲜辣椒剁碎，加盐和黄豆酱腌制，太阳底下日日晒，揭开瓶盖那叫一个香啊！来一大勺抹匀啦
放上热腾腾的油条，卷起来，如果你喜欢还可以放生菜，西红柿等一切健康的食物，当然这就是记忆中早餐的味道，配一小碗馄饨或者稀饭，时光仿佛被拉回了20年前，味道妥妥的赞，传统中式早餐，个人觉得比饭团卷油条美味不止一点点
当然还是要各位小可爱喜欢哦，萝卜青菜各有所爱嘛，新的一天希望大家都有好心情哦！
蚝油蘑菇
用料：
个蘑菇
勺蚝油
克盐
糖
做法：
蚝油糖温水  香菇煸炒 加点葱。
不需要黄色辣酱油的味增炸猪排
用料：
做法：
猪排洗净沥水
用刀背轻轻拍松
放入一丢丢的淀粉、2勺味增酱、葱姜、料酒~用手抓匀~腌制三个小时
不要用筷子拌~味增不易拌匀
吃不完的面包放在冰箱冷藏~然后剁成碎
越细碎越好
把腌制好的猪排放在面包碎屑里~两面揿入面包屑
后一步就可以用小火慢慢炸猪排了~记得炸之前可以先放入葱段炸香~两面炸成金黄就可以了
三鲜锅贴【松下分体式饭煲】
饺子包法发过很多次视频，有小伙伴说眼睛会了，手不会，这次做锅贴！
😂别跟我说手还不会，反正我不信
锅贴一点也不比饺子差，底下是金黄酥脆的皮，肉馅鲜嫩多汁，咬一口又脆又能还爆汁！
🤩爱了爱了～
用料：
半斤饺子皮
250克肉馅
适量盐
2克鸡精
一勺味极鲜酱油
一勺蚝油
20克鹿茸菌
随手抓一把虾米
一勺生粉
做法：
一人两盘不嫌多
鹿茸菌泡软，很快，几分钟就可以，切碎。

虾米洗干净泡软。

肉馅里加入全部调味料，搅拌上劲。

加入鹿茸菌、虾米，搅拌均匀。
饺子皮包馅，中间捏起，两边留口。
选择松下电饭煲煎炒功能，锅烧热，倒油放锅贴，煎至有点底下焦黄。

盖盖子煮至收汁。
松下这款电饭煲底下是电磁炉加热的，所以除了配的锅，家里的炒锅也能用上。

最后撒葱花，芝麻。
底下非常酥脆🤩
即有主食又有菜的炒猫耳朵
猫耳朵是山西众多面食里的一种，陕西叫麻食。做法有很多种，炒的、拌的、烩的都有，我最喜欢的是炒的。
其实爸爸做的比我好吃，他会用碎肉炒，炒好以后碎肉和面混合在一起，想想就流口水，不在家吃不到爸爸做的，就自己试着做吧！
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
克植物油
克盐
克白糖
2个西红柿
木耳
青蒜
生抽
做法：
面粉加入适量水和成面团，醒20分钟；
醒面的过程中，可以把木耳切小块、西红柿切块、青蒜切段备用；
醒好的面团搓成食指粗细的长条
搓好的长条，切成一厘米大小的小段，撒点面粉防止粘一起
拇指放在小面块上，从后往前用力，猫耳朵就做好了，做法比较简单就是有点费手
锅中烧水，水开后下猫耳朵，煮熟后捞出过凉水，过完凉水放在一边控干水分；
起锅烧油，先炒鸡蛋，再将配菜炒熟，最后倒入猫耳朵，放盐、糖、生抽调味，翻炒均匀就可以准备吃啦。
木耳炒山药
山药真的是最难收拾的一道菜了
用料：
5根山药
15朵木耳
6根二荆条
2瓣蒜
做法：
1.干木耳加热水泡发

   山药去皮切片或者小细条

   蒜切片备用
2.起锅热油，下蒜片爆香后加入山药片一块炒
3.炒几分钟后加木耳和青椒一块炒。这时候锅里会有点干，加入一点点水就可以了
4.喜欢脆的就可以调味出锅啦
泰式虾仁炒饭
用料：
10只虾仁
一小把腰果仁
2人份印度香米(Basmati Rice)
1个鸡蛋
半只紫洋葱
1小碗冷冻豌豆
湿料:
1小勺鱼露
3小勺鲜味生抽
1小勺泰式酸甜辣椒酱(sweet chilli sauce)
干料:
半小勺盐
1小勺糖
半小勺味精
1小勺科伦坡咖喱粉(colombo powder)
做法：
米饭提前至少半小时煮熟，打散放凉。(选择印度香米的原因是这种米粘性比较低，就算是现煮的米饭拿来做炒饭也是粒粒分明，完全不用提前一天准备剩饭，也不需要什么高超的厨技。)
虾仁洗净用厨房纸擦干，撒适量盐和白胡椒粉去腥，然后裹土豆淀粉(以防待会油炸的时候溅油)。
洋葱切粒，鸡蛋在碗中打散，冷冻豌豆无需解冻，湿料和干料分别混合好备用。
下比平时炒菜多一点的油(这个时候最好有一个底面积小而开口大的锅，炸少量的东西可省油了!)。油热后下腰果炸到变黄马上出锅，千万别炸焦了。盛出后用厨房纸吸油。
再次热锅里的油，下虾仁炸至变色(基本熟了)后盛出，用厨房纸洗一下多余的油脂。
无需再添油，直接用炸剩下的油进行后面的炒饭。(这时我会换成不粘平底锅)油热后摊鸡蛋液，半干时倒入米饭打散翻炒，5秒后加入洋葱、豌豆。翻炒出洋葱的香味后，加入干料，翻炒均匀后再加入湿料继续翻炒均匀，接着加入炸熟的虾仁。关火后倒入腰果搅拌均匀即可。
法式淡菜+海鲜意面
用料：
#法式淡菜
1Kg青口贝
300ml白葡萄酒
30g黄油
2个洋葱
5瓣蒜
适量百里香（Thyme）
100ml鲜奶油
适量香芹（Parsley）
#海鲜意面
100g意面
150ml淡菜汤
100ml奶油
随意虾
适量盐
适量胡椒粉
适量罗勒（Basil）
1个洋葱
适量芝士碎
做法：
青口贝清洗干净。洋葱，蒜，百里香，香芹切碎。注意香芹是最后加的，不要混在一起。
汤锅加热，放入黄油溶化。加洋葱，蒜，百里香。炒至洋葱半透明。
将淡菜倒入锅内，加白葡萄酒，鲜奶油，大火烧开，盖盖转小火焖煮。锅盖最好是透明的，随时观察青口贝的状态。待青口贝完全张口后立刻关火。整个过程大约8-10min。
加入香芹碎搅拌，调味。出锅。
取一锅煮意面，时间按自己喜欢的口感减两分钟。
另取一锅。将淡菜汤过滤，放入锅里加热，倒入鲜奶油，加入盐，胡椒，洋葱碎，虾。煮开。
将意面，罗勒碎放入淡菜奶油汤中再煮两分钟。出锅，撒芝士碎。加一杯白酒，绝配~~
泡椒酸萝卜
我呢是一个很喜欢自己做菜的过程的人 虽然做菜很慢🙈🙈🙈  因为我想把菜切的好看一些 我也喜欢把菜切的漂亮一些 自己想怎么弄就怎么弄 我觉得没必要按部就班 自己喜欢就好
用料：
2根萝卜
1根胡萝卜
1包泡椒
20粒花椒
适量小米辣
适量糖
适量盐
少许白醋
个泡椒
做法：
白萝卜 和胡萝卜去皮 滤干水 
白萝卜和红萝卜切条 加入一大勺子盐（这里忘记了把红萝卜切进去就拍照了🙈🙈）
搅拌均匀 腌制30分钟以上 
到掉里面的盐水（盐水尽量倒干净一些） 加凉白开清洗一下 然后把凉白开到了 不要水 全部用泡椒里面的水（我洗了两遍😂）
把蒜 小米辣 花辣 放进去（这些配料也都过了凉白开）在来半勺盐

两勺白醋（醋前面忘记加了 后面试一下味道才发现少了点什么🙈  健忘症了！）
加了6勺糖（按个人口味吧 喜欢甜一些加多一点糖 酸一点就多放点醋 但是也别加太多醋 醋加多了会味道怪怪的）
加入泡椒水 把泡椒切一下放里面（泡椒水漠过萝卜就行了） 搅拌均匀
然后封上保鲜膜 放进冰箱 后面的就交给时间吧 😂（一到两天就可以吃了😋😋😋）
西瓜冰棒
用料：
适量西瓜
做法：
西瓜切成小块，用料理机打汁
过滤以后装入模具，冷冻4小时以上
玉米面饼
经常做这单玉米面饼，好吃健康，在下厨房潜水好久了，怕以后找不到，自己也来做个菜谱
用料：
100克玉米面
40克普通中筋面粉
1个鸡蛋
15克糖
130克温水  
3克泡打粉
适量黑芝麻
做法：
将所有石材装进大碗里搅拌成粘糊状态
平底锅，也可以用电饼铛或者三明治机，烧热不刷油，小火，直接用勺子舀一勺子面糊下入锅里，撒黑芝麻，待玉米面糊起泡，颜色变深后，翻面
煎的时候注意火候，自己根据实际情况小伙或者中火，不要煎焦了
这样就熟了
出锅装盘
麦芽糖版牛轧糖
用料：
此量较大建议减半做
300g花生（去皮）
100g黄油
65g蛋清
200g无糖奶粉
70g清水
100g白砂糖
450g麦芽糖
少许（用手捏点儿就够）盐
做法：
去皮花生150度中层烤15-20分钟左右即可，中间暂停翻一下，熟一点的更香，自己调整
我的生铁锅内放一些水，小火一直保持加热，把蒸菜架子放里面，先把黄油软化成液体准备好放一边。后面糖液加入蛋白内很容易凝固，要隔热水操作防止糖液凝固。
用不锈钢打蛋盆打蛋清，蛋清用手持的电动打蛋器打至硬性。
准备好奶粉、盛饭的木铲子，温度计洗好擦干净。
准备好黄金烤盘，后期需要整形。
接下来正式要做了，洗干净手，再核对一下东西有没有错。
少许盐+水+白砂糖+麦芽糖小火煮至135度以上，一般我煮到140度。一开始不要搅拌，等砂糖全部融化沸腾以后才开始搅拌。全过程大约20分钟，注意温度必须超过135度，保险起见，我自己一直是煮到140度的，一定要有耐心。糖如果没有及时搅拌内部温度散不开会使温度虚高，实际没达到135度，所以要反复搅拌后温度稳定才是正确的，保险起见，建议煮到140度。
将蛋白盆坐热水，煮好的糖液立刻倒入蛋白中，迅速用盛饭的木铲子拌匀。这一步一定要快，因为会迅速凝固。
分次加入黄油用电动打蛋器打均匀。
加入奶粉，拌均匀，如果天气太冷糖又凝固了，可以将盆放回热水中操作。
加入花生，铲子伴一下，再放在黄金烤盘上用手拌匀并揉糖整形。
晾凉切块，做完不用放在冰箱里，不然会返潮。如果成品无法成型就说明熬糖没有熬到位。
红枣酸奶发糕
疫情当中，全国人民宅家抗疫情，闲了无事，不如做吃的。
用料：
100克酸奶
2个鸡蛋
白糖适量
150克面粉
3颗枣
做法：
调蛋羹
加酸奶
加糖和面粉，造型
保鲜膜
上锅蒸
两个鸡蛋，调匀，加酸奶再调匀，加白糖适量调匀，加面粉调成糊状，置放20分钟，红枣去核切碎加入，上锅蒸半小时。
缤纷法式鲜果泡芙
爸比喜欢泡芙又觉得很腻，我就胡乱猜想着做啦。不过味道真心赞。不腻还清爽～图片是我做完之后拍的啦。老爸第一时间发朋友圈呢(>﹏<)开森～
用料：
一个猕猴桃
200g为了方便和偷懒我直接买的泡芙哦(>﹏<)
一个芒果
100g草莓
半个柠檬
25 g草莓酱
四勺酸奶
四分之一个火龙果
做法：
把买回来的泡芙从中间切开【注意不要切断啊啊啊•﹏•】将奶油掏出统一放到一个大碗里
然后挤柠檬汁到鲜奶油里【柠檬汁多少随口味啦挤了柠檬汁泡芙都不会腻了呢！】边搅拌边将酸奶倒入，再放进去草莓酱继续搅拌
搅拌好之后将火龙果粒，芒果粒，猕猴桃粒倒进去继续搅拌。【黄黄绿绿好棒】
然后将馅料塞进泡芙皮里，【我是为了好看再各塞一个水果粒在旁边•﹏•】然后将草莓粒沾一点酱料放在泡芙上面……大功告成啦！！！
山药玉米排骨汤
山药排骨玉米汤~似乎怎么都喝不腻的汤，这两年煲汤最多的也是这个，玉米的甜，山药的糯，配上排骨一点都不油的口感，真想这样一直煲下去，好汤友，一杯纸。哈哈哈~
用料：
排骨（鱼鳞骨）
玉米
山药
姜
盐
水
做法：
排骨洗净，过热水煮沸，捞起，冲两三次水再次洗净。
砂锅入清水，放入排骨，玉米，姜片，煮沸后转小火。
一个半小时后，加入山药，入盐调味，再小火半小时。
享受成果吧~
海参鸡蛋青菜面
营养美味
用料：
鲜海参
油菜
鸡蛋
排骨汤
挂面
盐
水
做法：
鸡蛋剥皮 鲜海参煮熟 油菜洗净备用
锅中加入水烧开放入挂面
挂面煮熟后放入油菜 海参加热
排骨汤烧开加入盐倒入碗中
将煮熟的面捞入排骨汤的碗中鸡蛋切开再放上海参油菜即可
火龙果西柚汁
夏日特饮，比看起来好喝。






真的很好喝啦。
用料：
半个火龙果（紫色那种、颜色好看）
一个西柚
做法：
处理水果：火龙果切块；西柚剥好，白皮都要撕掉，直到只剩红色的果肉，手掰成块。
放入搅拌机（不要用榨汁机），根据自己的喜好，喜欢有水果颗粒感觉就低速少打一会，喜欢顺滑一点就可以高速打，多打一会。推荐前者。
倒出来喝。
朋友圈秀一秀。
鲜得掉眉毛的童子鸡
不是什么菜都是辣辣的好😜当竹笋季节到来，就做一道原汁原味，鲜上加鲜的时令菜，肉嫰味鲜，美味无比！
用料：
半只童子鸡
2根竹笋
1个青椒
适量葱，姜
3瓣大蒜
30克黄酒
各3克盐，糖
30克小麦淀粉
15克生抽
做法：
童子鸡洗净，切小块，加盐，糖拌匀。加淀粉拌匀。放冰箱冷藏。半小时时间以上为好。
青椒，竹笋切块。
锅里烧热水，竹笋过水，捞出放冷水盆。

炒锅先加少许油，把青椒稍煸一下。盛出备用。
不粘锅开中火，锅热加点油，油热了，加姜片，蒜片爆香。放入鸡块，煎到颜色稍白。沿锅边倒酒，等一阵酒气散发出来后倒生抽。
加入春笋，开水。加盖开小火焖煮30分钟。
30分钟后，尝下肉嫰了后，可以根据自己的口味添加点盐。大火收汁，倒入砂锅（你如果烧完就吃的话，就不用倒）
中小火加热后，加入青椒翻拌，最后撒些葱花。
一锅鲜美的童子鸡出炉喽！
电饭锅黄豆炖猪蹄
用料：
2只（因为我们俩个人吃）猪蹄
一碗黄豆
适量葱
适量姜
一颗八角
十粒花椒
一块桂皮
适量香叶
六颗冰糖
半汤勺老抽
半汤勺酱油
适量鸡精
一汤勺料酒
适量盐
做法：
黄豆提前一晚泡发
猪蹄儿就让商家剁好收拾干净
①姜切薄片儿均匀的铺在电饭锅底
②猪蹄冷水入锅焯水10分钟左右（倒入半勺料酒去腥）
③捞出用冷水清洗干净
④把猪蹄放入电饭锅内
⑤加入八角，桂皮，香叶，花椒，葱段，冰糖。
⑥倒入调好的料汁
在空隙里倒入黄豆
加水没过猪蹄儿合住电饭锅盖煮3个小时
出锅前放盐和鸡精，完成。黏黏糯糯的猪蹄儿就做好啦。
自制—猕猴桃果酱
苍溪红心猕猴桃有一股绵甜的味道，做成果酱特别容易出胶，很粘稠。猕猴桃富含维生素C，多吃多美丽。给宝宝吃，酸酸甜甜也很美味。
用料：
若干猕猴桃
若干冰糖
做法：
准备好猕猴桃。
徒手剥皮。放入搅拌机里搅拌成泥状。这样口感更细腻
放入奶锅里，小火慢熬
加入冰糖。糖分越多，保存得越久哦
要不停的搅拌，避免糊了。
中途记得打浮漂，避免影响口感
熬煮粘稠，至无水状态，即可起锅
全部都是肉肉的果酱
防止器皿里，十天左右都可以吃哦！馒头面包冲水都OK
客家菜-瓜花酿
客家人无酿不成席
每到清明时节，在广西贺州市贺街就可以吃到瓜花酿了，这道菜好吃又容易做，既可清蒸也可水煮。贺街瓜花酿的特点是香滑鲜嫩，饱食不腻，大锅煮的味道更浓更香。瓜花本身的味道是清甜，花梗爽口，虾仁清香，豆腐油条嫩滑，尽管大碗大碗地吃。
用料：
300克半肥瘦猪肉
1根油条
一块水豆腐
几个虾仁
一把南瓜花
适量盐
做法：
将南瓜花剥净花耳，除出花芯，剥好花梗，将花朵浸入清水中洗净，南瓜花最好选半开的花朵
猪肉剁成肉末加入切小块的油条、抓烂的水豆腐、虾仁、和少许南瓜花的梗，再放入适量盐、少许料酒拌匀。
将肉馅酿进花朵中，预留三分之一的花朵空隙
将花瓣折回，包住肉馅封口
把封口朝下放置
个人喜欢喝瓜花酿的汤，清甜可口

锅中加入适量清水，水烧开后，放入做好的瓜花酿，加盖，大火煮4分钟左右加入花梗，再煮一分钟加入适量盐、油后就可以出锅了。


一口气可以吃五六个呢😋
麻辣虾尾~男朋友超喜欢的！
男朋友说想吃虾尾，当然要满足他啦！
步骤超级简单，零基础就可以做的很美味啦，姐妹们快给你们男朋友露一手，毕竟做不做没关系，但是咱得会是吧？
小仙女要地表最强！👽
用料：
4个小米辣
2片｜4瓣姜蒜
10-15粒花椒
勺豆瓣酱
500g冷冻虾尾
瓶250ml啤酒
2根蒜苗
做法：
准备材料

~葱姜蒜辣椒切碎

~蒜苗洗好切段(2cm)不喜欢吃蒜苗的话也可以放芹菜等。

~虾尾解冻，清洗好处理干净




1.起火烧油，先放花椒，油热下葱姜蒜小米辣等，炒香放入虾尾. 可以放一勺黄豆酱。

2.大火炒个两分钟倒啤酒，盖上盖子焖到啤酒刚盖住锅底。(我用的平底锅)

3. 调味，根据口味放盐，需要汤汁多一点的可加热水，因为啤酒会收干。

4. 汤汁量收的差不多了就放入切好的蒜苗(青蒜)，翻炒至变色就可以啦！
自制芒果干
没有烤箱也能做的馋嘴小零食——芒果干！用的是韩优空气炸锅😉
用料：
芒果
做法：
用的是鸡蛋小芒果，特香～～洗净削皮
切薄片，薄一点烤出来干一点，厚一点湿润一点。
炸锅140度25分钟，中间可以翻一下面。
大口吃吧😍
肉丝面
用料：
200g面条
猪肉
淀粉
黑木耳
盐
胡萝卜
做法：
猪肉切丝。
倒入生抽，抓匀。
放入少许淀粉。
抓匀，腌渍。
炒锅烧热，倒油，放入葱丝煸炒。
倒入腌好的猪肉丝，煸炒。
放入胡萝卜、黑木耳，煸炒。
倒入足量的清水。
倒入适量生抽上色。
放入挂面。
煮熟，放入适量的盐即可。
花生剁椒蒜香长豆角
用料：
长豆角
熟花生
红剁椒
大蒜
生抽
老醋
盐
鸡精
香油
做法：
长豆角切两厘米左右的长段儿
将切好的豆角过水焯熟
这个空闲把大蒜捣成蒜泥
熟花生捣碎
三分钟后长豆角捞出过凉水
放入蒜泥、花生碎、剁椒，加入生抽、盐、老醋、鸡精、最后滴一滴香油，搅拌均匀即可
【健康沙拉】生菜鸡蛋沙拉
书上看来，记录自用
勿杠勿喷勿找茬，谢谢(*°∀°)=3
用料：
若干生菜
若干圣女果
1根黄瓜
1个鸡蛋
油醋汁
做法：
生菜洗净，撕成合适的大小
黄瓜洗净，切成片
圣女果洗净，切成4等份
煮熟的鸡蛋捏碎
上述所有原料混合在一起，撒上油醋汁
一人食早餐｜牛肉贝果三明治🥯
用料：
1个鸡蛋
3片牛肉
1个贝果
适量沙拉酱
做法：
准备食材。
剖开贝果🥯
黄油烤它烤它烤它。
烤至完成之后抹上爱吃的酱料，放上鸡蛋，生菜牛肉即可完成啦✅
软炸虾仁
炸虾仁总是做不好，特意到妈妈家请她指教。
用料：
300克虾仁
1个鸡蛋
3勺淀粉
20克面粉
3勺料酒
5克盐
适量小苏打
2勺五香粉
做法：
虾去头去皮去虾线，洗净，放入料酒、五香粉、盐
面粉、淀粉、小苏打混合
加入一个鸡蛋清
将腌虾仁的料倒掉，用厨房用纸吸干水分
加水搅拌，可以拿一个虾仁试一下，能挂住面糊就可以了
油温五分热时，用手距油面15厘米试油温，有点烤手时逐个放入虾仁，中小火，炸制金黄色捞出，最后再把所有的虾仁再炸一遍。
这次的面糊中没放鸡蛋，加了一小捏小苏打。
炸至金黄色
出锅