xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜鸡蛋汤
适宜人群
1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
食用禁忌
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
5、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。
医用
用料：
一把菠菜
1个鸡蛋
5克盐
做法：
1.菠菜焯水一分中捞出控水。
2.鸡蛋2个加点盐打散，待用。
3.锅里放点油，放葱花炒一下，放菠菜同炒，加热水。开后打散鸡蛋进去搅一下，关火，放盐出锅。
土豆泥迷迭香面包
情迷亚平宁
用料：
11.25盎司，319克高粉
0.5小勺，2克即时酵母
7到8盎司，198到227克（我用了227克）水
14盎司，397克高粉
6盎司，170克土豆泥
0.38盎司，10.8克盐
0.25小勺黑胡椒
1.25小勺，4克即时酵母
1大勺，14克橄榄油
2大勺，0.25盎司，7克新鲜迷迭香
7到8盎司，198到227克水
烤软的大蒜，1盎司，28克，切大粒
biga酵头，7盎司，198克
做法：
混合原料，揉成光滑面团
室温发酵2到4小时，发至2倍大
取出，排气，重新整成圆形，放回容器，盖保鲜膜，冷藏过夜，3天内可以用
酵头取出冷藏，切成10小快，盖保鲜膜，回温一小时
混合粉，胡椒，土豆泥，橄榄油，迷迭香和水，揉成面团，加盖，autolyse（浸泡，介绍见此）30分钟。加入盐，酵母，酵头，揉至面团有弹性，我的KA第3档揉了6分钟，出膜。揉入大蒜粒，揉成光滑面团，放入抹油容器，盖保鲜膜。室温发酵2小时至2倍大
倒出面团，分两份，滚圆，放松10分钟。（也可以做成餐包）
整形成圆形和橄榄型，表面喷水，放迷迭香装饰，盖保鲜膜，放在铺烘焙纸的烤盘上室温发酵1到2小时（我发了1小时）
这面包可以不割包，我椭圆的没有割，圆形的用剪刀剪了口子。涂橄榄油
面团连烤盘一起放入预热400F（204C）的烤箱，大面团烤35到45分钟，餐包烤20分钟，至金黄。中间把烤盘转方向以防温度不匀
【减脂期】低脂意大利面烤冷面
一款适合健身小伙伴嘴馋期吃的烤冷面，就是制作烤冷面的面饼有点儿麻烦。以下是两份的量，这样一份烤冷面只有200大卡左右，再加一杯牛奶，非常棒的一顿低脂早餐
用料：
40g意大利面
一点儿洋葱，香菜，黑芝麻
2个鸡蛋
80g一根金锣低脂鸡肉肠
喷一下0卡喷油
一点儿番茄酱，甜面酱
做法：
准备好上述材料，注意哦！这个是两份的哦！
水沸后放意大利面加盐煮8分钟，大概8分熟
敲重点咯！找一个平的板子将意大利面一根一根铺平在上边，因为我买的这个意面很长，所以中间用刀切一半，可以当成两个烤冷面饼用。
取不粘锅中小火热锅喷0卡油将面饼放入锅中后打入一颗鸡蛋，再煎半根香肠
抹上自己喜欢的酱，撒一点儿洋葱和香菜
卷起来再撒点儿黑芝麻
开吃吧
热量表
蒸糯米猪肉香菇丸
第一次亲手做糯米猪肉丸是在我美丽的辅导员家中，在我们即将实习离校的时候，她请我们去家里吃饭，大家一起动手准备丰盛的晚餐。其中这道糯米猪肉丸就是在老师亲手指导下教会我如何将猪肉丸裹上糯米，如何装饰。今天想把这道菜做法分享给大家，希望以后每个小仙女做菜都是为了生活，而不是为了生存，做出包含自己爱的味道的美味佳肴。
用料：
200克猪肉
8朵香菇
1根葱
50克（约半碗）糯米
半根胡萝卜
1勺耗油
2勺生抽
1勺米酒
1勺盐
适量（根据各人口味）白糖
做法：
将糯米清洗干净后加一倍清水浸泡4小时，我是下午一点开始浸泡，这样正好妈妈下班回来可以吃，（这是我家仅存的一点糯米了(｢･ω･)｢嘿）
将猪肉放至水中解冻，实际上是不需要这么多的，只不过要一起解冻，待会准备肉馅时再切下相应部分就可以了，以瘦肉为主，不排斥肥肉的小可爱可以肥肉也加一些哟。
香菇用热水泡发一小时，啊哦忘记拍图片了。(๑• . •๑)
将泡发好的猪肉，香菇剁碎，葱切成小段放入碗中。将准备好的配料依次加入，搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
糯米滤干水分备用，端出冷藏好的肉馅开始做团子啦٩(๑^o^๑)۶
根据自己平常吃菜的习惯将适量肉馅放入手中，稍微用劲挤压一下，做成一个肉丸子。
将肉丸子放入装有糯米的碗中，用筷子轻轻滚动肉丸子，使丸子粘满糯米，变成一个白滚滚球，在顶上放一个切好的胡萝卜丁做装饰，所有肉丸子做好后，放入锅中蒸（正好老爸要蒸豆渣，就放在旁边蒸啦，还挺好看）。
蒸熟，用筷子将肉丸子夹入盘中，一道蒸香菇猪肉丸子就完成了，请享用。
五一假期必备美食‖彩蔬藤椒手撕鸡😋🔥
夏日来临，凉拌菜更合胃口哦😃
用料：
150g太阳谷藤椒手撕鸡
各1小块红，黄，青彩椒
1块洋葱
1根小香葱
1勺蒸鱼豉油
少许白芝麻
做法：
太阳谷藤椒手撕鸡提前从冰箱里拿出来解冻
藤椒手撕鸡放在烤箱里，上下火200度烤20分钟，自然放凉
藤椒手撕鸡鸡肉撕成肉条
准备好彩椒，黄瓜，小香葱段，淋上1勺蒸鱼豉油，拌匀
撕好的手撕鸡肉条和拌好的蔬菜混合，撒上少许白芝麻
拌匀，成品图
成品
成品
猪肚包鸡
用料：
1个猪肚
30粒白胡椒粒
1只鸡
适量盐
适量油
做法：
先将猪肚洗干净，在猪肚里外各放入适量白胡椒放水煮开5分钟，捞起猪肚洗干净，再将猪肚里塞入砍碎洗干净的鸡肉，然后封口放入高压锅，滴几滴油加入适量的水，水的量没过猪肚即可，高压锅按煮汤功能。
煮好后用剪刀将猪肚剪开。
加入适量盐调味，即可吃到香喷喷的猪肚包鸡。
蒜香茄子
用料：
茄子
大蒜
青椒
红萝卜
干辣椒
做法：
茄子削皮，切成大条状。大蒜去皮，切成蒜蓉。青椒洗净去籽，切成细丝。红萝卜去皮，切细丝。
锅里热油，放入蒜蓉和干辣椒爆香。
再倒入青椒和萝卜丝翻炒一会儿，即倒入茄子不断翻炒。
加盐调味，让茄子自己出水。
差不多的时候，倒点鸡精即可出锅。
烈日姜爆鱿鱼
还在和炎炎烈日对抗？让焦躁的心对烈日大喊出心中的聒噪吧~
如果没力气，就来盘火辣的姜爆鱿鱼吧~
40度云上的日子，就是爱辣椒，就是爱吃完辣椒后大汗淋漓的感觉，让味蕾和汗腺一起尖叫！
这样的夏天，必须火辣~
用料：
1只风干鱿鱼
适量苏打
3根仔姜
半个洋葱
4个红尖椒
2个绿尖椒
8小瓣大蒜
1小块老姜
1小撮花椒
色拉油
豆瓣酱
盐
白砂糖
味精
做法：
将带状风干鱿鱼取出，用厨房剪刀剪成4段，方便泡发，可以相对缩短时间哦~
在一个干净的大盆中加入冷水和适量苏打粉（就是常用来发干货的碱粉啦，量根据鱿鱼大小而定，鱿鱼大就多放点），泡到鱿鱼变软，用手捏一捏，揉一揉，鱿鱼肉自然松弛就泡好了。如果消化不好的亲，可以把鱿鱼连碱水一起煮一下，这样鱿鱼会更软些。
把变软的鱿鱼取出沥干，用片生鱼片的方式将厚厚的鱿鱼肉片成大小合适的片状，片好的鱿鱼再放入沸水中，作用是去掉碱水，时间不要太长，1分钟就好，不然肉会老掉。
取出鱿鱼，沥干。这样主材料就准备好了。
将洗干净的仔姜切薄片；红尖椒、绿尖椒斜切成5毫米宽的辣椒圈（本人爱吃辣，就没去籽）；洋葱用法式切法切开。
大蒜、老姜去皮，切成碎末。
架锅，点火！大火热锅！不放油！这是快炒，让鱿鱼爽脆的关键。
锅热到6成时，倒入适量色拉油，油温升至8成时，快速到入大蒜末、老姜末、花椒爆炒直到香气散出。
炒香后，加入豆瓣酱（我放了2大勺，吃不了辣的亲可根据自己的喜好少放点），再加一小撮白砂糖（糖能提味，使味道更浓郁），翻炒均匀。
加入沥干的鱿鱼，让酱料布满鱿鱼肉，如果锅子有点泛干，就加点开水，翻炒一下，等待收汁。
等酱汁滋润时，倒入切好的仔姜片、红尖椒圈、绿尖椒圈、洋葱片，翻炒均匀。
根据自己的口味放入盐、味精调味，翻炒均匀。
出锅，盛盘！
<Chocolate Bread 巧克力面包（面包机揉面）> | Cooking Tree
用料：
#模具尺寸：26*8*6.5cm
200g高筋面粉
4g耐高糖干酵母
4g盐
15g糖
15g可可粉
170g温牛奶
15g无盐黄油
60g巧克力碎
适量融化的无盐黄油（涂抹面包表面）
做法：
高筋面粉倒入容器中，挖三个小洞，分别倒入干酵母、盐和糖，与面粉混合
充分混合后，加入可可粉，再次混合均匀
把混合好的面粉倒入面包机，加入温牛奶，用揉面功能揉成团后继续揉大约10分钟至面团光滑
加入室温软化的无盐黄油，继续揉15分钟，直到面团达到扩展阶段（手套膜）
盆里薄薄涂一层油
揉好的面团放入涂好油的盆里，保鲜膜密封，室温（27-28摄氏度）发酵约1小时（发酵至面团两倍大，手指蘸面粉在中间戳一个洞不回缩）
发酵好的面团排气，均匀分成五份（约83g）
分好的面团整形成圆形，用保鲜膜盖好，室温下（27-28摄氏度）松弛大约15分钟
发酵好的面团排气，擀长并铺上巧克力碎
铺好巧克力碎后从一侧卷起并把封边完全捏好（卷的时候注意把两边也收起来，防止巧克力流出）
卷好的面团码入模具
五个面团都卷好放入模具后，用保鲜膜覆盖，室温发酵至膨胀到两倍高度
预热至180摄氏度的烤箱烤15分钟
烤好后立即脱模，然后在表面涂上融化的无盐黄油
宿舍隔水电炖盅紫薯糯米饭
完美的主食 糯米和紫薯香香甜甜混合在一起 营养价值很高 对皮肤也好哦！步骤很简单的！扔米进锅，紫薯削皮切块，滴几滴香油搅拌，焖！！！不到一小时就出锅啦！
用料：
一个小紫薯
一人份 即可糯米
做法：
洗好糯米，一般洗完了要泡个半小时或者时间更长，但是我懒得泡哈～洗完了 直接加水，稍微没过糯米就行，不可加多，影响口感
紫薯削皮，切块。
紫薯倒进装有糯米和水的电炖锅里
滴几滴香油在锅里 勺子搅拌一下锅里的食物
焖熟 出锅！
烤地瓜
答应了河马好久说要烤给他吃终于烤了，这个太简单了，扔进烤箱烤，我睡到它烤完，小时候的味道，～
用料：
地瓜（红薯）
锡纸
做法：
把地瓜洗干净，用厨房纸擦干，包上锡纸。
放入烤箱220度烤1小时，然后把锡纸去掉，再烤20分钟。
要按照自己烤箱情况而定呀，我懒所以直接烤久点～
陕西凉皮
陕西凉皮风靡全国，夏天街头到处都有，自己在家，嫌来无事，动手做做，还算不错
用料：
2只鸡蛋清
200g面粉
适量水
做法：
加蛋清，朝一个方向搅
浓稠大概如图能挂住
盘子用油刷一下，以防黏锅
摊平
放热水上加热
四五分钟后放冷水中冷却
孜然烤鱼
用料：
鱼，cook100奥尔良烤肉料
做法：
把鱼两边顺着中间的鱼刺扁开，像这样分成三片。
盆子里倒入烤肉料  

放一点水把烤肉料拌匀，撒上一杯红酒。

用手翻面把鱼身沾满酱料，放入葱，姜，蒜，放了一点自己种的香草。盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
撒上COOK100意大利香草，放入西红柿。烤箱250度20分钟。就这么简单一种酱料做出美味的烤鱼！s
大盘鸡和皮带面
用料：
一只土鸡
200克土豆
1头蒜头
一根葱
100克青红辣椒
两粒大料
二十粒花椒
5克盐
30克西红柿酱
5克酱油
做法：
炒鸡，顿熟后放入土豆辣椒大蒜葱盐
皮带面煮熟
红枣核桃小米粥
补脑补血，冬日必备

以下是一人食的分量
用料：
3小把小米
若干红枣
3个核桃
适量冰糖
适量清水
做法：
小米和红枣洗干净
核桃剥开取出核桃仁
锅中放入适量水，大火烧开，放入小米、核桃仁和红枣
表面的浮沫用勺子捋掉，小火炖煮12分钟左右
需要注意的是，煮的时候需要看着点火，小心溢出锅
枸杞银耳秋梨羮
秋冬季节干燥，忙碌之余，别忘了煮一锅热气腾腾的秋梨雪耳汤，给自己一碗，给家人一份，加上几颗话梅，酸酸甜甜，可口美味~㊣㊣
用料：
半朵银耳
2个梨
2大块冰糖
4颗话梅
12粒枸杞
做法：
2个梨用盐水搓洗干净后去皮，去核后梨肉切小块，梨皮和梨肉放置备用。
一小朵银耳提前一小时泡发，摘去根部，撕成小朵；锅内放入1500ml清水，煮沸后倒入银耳块，中火煮10分钟至银耳微软
加入梨块、梨皮、4颗话梅、2大块黄冰糖中小火再煮20分钟左右
放入适量枸杞再煮大约10分钟至水位减少1/3后，捞出梨皮弃用。
干煸鸡翅
把超市买来的鸡中翅切小段，用杭椒炒，鲜辣好吃，回味无穷
用料：
适量蒜籽
一斤鸡中翅
一把杭椒
适量生姜
一点豆豉
一点生抽
一点老抽
适量盐
一点糖
做法：
鸡中翅解冻，切小段备用，大概每个翅中可以切三段
杭椒斜着切丝，生姜切薄片，蒜籽剥好备用
热锅入油，放鸡翅把水份炒掉，放姜片、蒜籽，放盐翻炒，炒到鸡翅的香味出来了，边缘有一点焦黄的痕迹，放辣椒和豆豉进去，翻炒一会儿
放一点点糖，放生抽，老抽，再炒一会，看鸡翅已经上色均匀，最后洒一点黄酒就可以出锅了
鹌鹑蛋香菇盏
之前看朋友做过一款纯肉版本的，发挥了下想像力，加上鹌鹑蛋，觉得好可爱呀，也很适合小朋友～香菇除了是一个小碗的作用，还提高免疫力，加上胡萝卜的配色，鹌鹑蛋的点睛，萌萌哒～口感棒棒哒～
用料：
肥瘦结合适量肉糜
一小节即可胡萝卜
6个鹌鹑蛋
6个香菇
少量，根据个人口味盐
少量，根据个人口味油
少量，根据个人口味酱油
适量生粉
做法：
油，盐，酱油，生粉与肉糜扮均匀，静置10分钟左右
腌肉的同时，可以处理胡萝卜，切碎切沫后一同扮入肉中
将洗净的冬菇里面的蒂切除，稍微将香菇压一压，不然放不了太多肉噢，背面稍微划个十字，便于蒸的时候能入味
将腌制好的肉塞进冬菇里面，中间稍微留个小洞，凹陷下去，依次把鹌鹑蛋打入冬菇盏中
水烧开，蒸大概15～20分钟，因为香菇会有水出来，自己看着点水别满出来就好，开锅就是色香味俱全，老少皆宜的鹌鹑蛋香菇盏咯～
海鲜疙瘩汤
两宝和宝爸的最爱
用料：
虾仁、扇贝丁、花蛤肉、鱿鱼、海参（选两到三种）
100克面粉
若干颗青菜
1个鸡蛋
1-2小勺白胡椒粉
2勺味极鲜
1勺耗油
半勺香油
1根香葱
做法：
青菜洗净切小段（我用的是菠菜，所以先下水焯了一下）
海鲜处理干净（虾仁剔虾线，扇贝去除沙囊沙线）
香葱切成小丁
锅中下入油，烧至六七成热时放入青菜翻炒一下，加水（水量依据家庭食量添加，可以用饭碗加入，比如四人吃饭加入五碗水即可）
等水烧开的时间开始和面，水龙头开到小水滴的状态，用手顺时针方向搅拌，用筷子也可以，但是出来的面疙瘩口感没有手抓出来的筋道
面疙瘩的成品图
水开后下入面疙瘩和海鲜，加入味极鲜，蚝油，白胡椒粉和盐
再开上来时打入鸡蛋，边倒蛋液边搅拌，这样打出来是碎蛋花，滴上香油撒入香葱关火即成
成品图
剁椒蒸鸡块
这道剁椒蒸鸡块做法非常简单，做好后味道也不错，配米饭非常下饭。
用蒸制的方法做的这道菜，比用油炒的相对来说要健康些，剁椒甜味重些，也不是太辣，整道菜很爽口，很下饭。
用料：
2个鸡腿
剁椒
胡椒粉
生抽
料酒
姜
橄榄油
做法：
鸡腿去骨切块
焯水
姜切末，鸡块用姜末、料酒、生抽、橄榄油和胡椒粉腌10分钟
腌好的鸡块放盘中，上面铺剁椒
放蒸锅中蒸15分钟，出锅时用葱花或香菜末装饰一下即可
豆浆渣燕麦饼干（健人食谱：甜点2）
自己搜索过豆浆渣的很多食谱，做饼和做面食都会加入面粉，碳水就会无形摄入很多。趁着要烤面包，就想着能不能烤个饼干看看，烤箱开一次耗电得多烤点东西😜，居然真的还不错，加入打碎的燕麦，硬硬的还有颗粒感，一下子就快被我一个人吃光了，这么健康的食物家里就只有我会吃了😂
用料：
115克豆浆渣
100克燕麦
20克椰子油
25克木糖醇
做法：
所有材料放大碗里混合成团（我用的是传统燕麦，破壁机稍微打碎。快熟燕麦也可以，烘烤时间应该会短点。）
豆渣燕麦团放油布或硅胶垫上擀开成小长方形，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少半个小时。用压模压出饼干胚，剩余的边角我是扣出来重新整团，再揪一小块滚圆压扁。按个人喜好，也可以再擀平-冷藏-压模。
烤盘垫上油纸或硅胶垫，将饼干胚摆入。
送烤箱190摄氏度375华氏度烤30分钟，烤箱脾气不一样，主要以饼干是否烤硬来判断。
一小块大概20卡，蛋白质相对较高的自制零食
黄瓜玉米虾仁
一个全职妈妈，每天都为孩子做不一样的菜。
用料：
一根黄瓜
一个玉米
半斤活虾
半个胡萝卜
盐
做法：
黄瓜去皮切大丁，胡萝卜去皮切小丁，玉米把仁剥出来
先去虾头，再剥掉一部分虾皮
下适量油把黄瓜，胡萝卜，玉米仁倒下去翻炒一下，加适量盐，再下少量水焖一下。
水要完时，加入虾，再翻炒到虾熟时就可以上盘了。
咸蛋黄鸡块/金沙炸鸡块
一直特别喜欢咸蛋黄炒的各种肉和海鲜，不过下厨房没查到这个做法，这是结合日式炸鸡和咸蛋黄炒肉的一个菜谱๑乛◡乛๑
用料：
6只鸡腿
2个鸡蛋
120克普通面粉/中筋面粉
2片姜
2-3瓣蒜
2勺（吃饭的勺子）生抽
2勺料酒
少许盐
1勺糖
5个咸蛋黄
做法：
把所有鸡腿肉都剔出来，切成3公分长的肉块；鸡腿骨不要扔掉，冷冻起来，可以用来做鸡汤的底料
姜蒜切碎，加入生抽，料酒，糖，盐，混合搅匀，拌入鸡腿肉，腌2个小时
鸡蛋打散，把面粉放入保鲜袋里，鸡腿肉腌好后，先放入鸡蛋液浸泡一下，再放到面粉内，抓紧袋口晃一晃，让鸡肉和面粉充分混合
确认鸡肉都粘上了面粉后，把鸡肉夹到盘子上待用
大火上油锅，等油的温度够高之后（筷子放入油内，筷子旁边迅速起很多泡泡），放入鸡肉，改中小火炸至定型再翻面，鸡肉很容易熟，不要炸超过5分钟，两面金黄就可以出锅，放到吸油纸上
鸡肉全部炸好以后，把油锅开大火，油温升高后，再把鸡肉复炸一遍，油温要足够高，基本放下去翻一下就要马上捞出
咸蛋黄蒸熟或微波炉加热一分钟，出锅碾碎，要碾得足够碎才能均匀的粘到鸡肉上，不然一下锅就后悔了，我图里的是不及格的情况……
重新下油锅，油热后放咸蛋黄碎，等咸蛋黄起泡泡后，迅速放入炸好的鸡肉翻炒
鸡肉下锅后，可以关火，继续在锅里翻炒鸡肉，直到所有咸蛋黄都粘到鸡肉上即可出锅
鸡肉软硬适中，咸香可口，不比快餐店的差，这是一道很受小朋友欢迎的肉菜
疯狂煮方便面
用料：
2包康师傅泡椒牛肉面
一个鸡蛋
随意速冻牛肉丸
随意蟹棒
2、3段葱段
适量金针菇
一小勺麻辣香锅底料
4片白菜
5片生菜
1根火腿肠
一勺醋
包方便面
个鸡蛋
根火腿肠
做法：
将速冻牛肉丸、蟹棒和白菜用水煮熟 盛出备用
锅内加入四碗水
水烧开后加入调料包 再放面饼 加一小勺麻辣香锅底料、
方便面散开后加入切好的火腿肠 盖上锅盖中火煮
1分钟后加入洗净的金针菇
五分熟后倒入打散的蛋液～
搅拌一下放入已经煮好备用的牛肉丸、蟹棒和白菜
盖锅盖煮一分钟左右
最后加入洗净的生菜、葱段
用筷子搅拌至生菜变软时加入一勺醋
出锅～啦啦啦啦 美味的方便面做好啦
酸辣酸辣的 爽歪歪💋
松子鱼
用料：
1条鲈鱼
盐
料酒
1个鸡蛋清
玉米油
淀粉
番茄酱
盐
酱油
砂糖
醋
淀粉水
熟白芝麻
香菜
做法：
鲈鱼洗干净
按图切开
鱼肉切花
放入盐，料酒，搅拌均匀，腌制30分钟
加入一个蛋清，搅拌均匀
每一块都粘上玉米淀粉
炒锅放玉米油，油温达到70度左右的时候，放入鱼，如果不知道油温，可以用筷子放下去，周边有很多小泡泡就表示油温可以了。
炸至见面金黄
为了省油，和卖相漂亮，我是分开炸的。
炸完一次之后，捞起来，稍微凉一下，再炸一次！
捞起来备用。
炒锅关火状态，加入番茄酱，酱油，盐，糖，糯米醋，搅拌均匀，大火烧开，马上开小火
倒入提前准备好的淀粉水，大火煮开，马上收小火，记得要一直搅拌哦！
放入鱼块，均匀粘上番茄酱
摆盘
撒上熟白芝麻
摆上香菜
灯光下的鲈鱼
鱼尾最好吃了
鱼肉酸甜可口
秘制卤鸡爪
我是一个很喜欢吃卤味，吃辣的人，去店里买一点点就要大几十，就想自己研究怎么做，没想到一做就一发不可收拾，这是一个厨房新手也可以学会的卤味。
用料：
5.6个鸡蛋
2.3个八角
10克冰糖
1勺蚝油
2.3片香叶
几段葱段
500克鸡爪
一小块桂皮
一把（比较喜欢吃辣）干辣椒
1勺料酒
一小把花椒
1勺老抽
2勺生抽
4.5片姜
做法：
第一步鸡脚指甲清理一下，再把鸡蛋煮熟，然后把鸡脚焯一下水。
第二步:上面配料表里的配料放锅里，再把鸡爪，鸡蛋放锅里，最后面加水，满过鸡爪，煮三十分钟左右（看个人喜欢有嚼劲点还是软烂的，时间可以延长。）
第三步:煮到后面大火收汁（前面一开始大火煮开，煮开后中火煮30分钟左右）
自制原味婴儿米粉
这个是宝贝4个月时我妈妈的原创菜谱，和大家分享一下：
宝宝到了4-6个月该加辅食了，米粉往往是其中的第一个选择，可是买来的米粉，妈妈们又会担心有各种添加成分，我自己也曾给宝宝买过一些国外的进口米粉，可是宝宝不爱吃，于是我妈妈决定自制米粉，宝宝吃得biajibiaji的，所以在这里分享给那些不怕麻烦的妈妈们，可以一次做多一些，放在干净干燥的容器里备用。
用料：
少许青菜叶
适量大米
适量小米
少许胡萝卜
做法：
将大米和小米洗净沥水后放置至少5小时
用小号擀面杖不停的擀压，只要功夫深，米米变粉粉，最关键的一步
等到大米小米成粉末状即可如图
把磨好的米粉放入小碗，加少量的冷水搅拌均匀
锅里先放适量冷水烧开后，放入搅拌好的米粉，边倒边搅拌，入锅后继续搅拌防止粘锅
烧开水过程中，可以把青菜和胡萝卜少许洗净用刀切碎，越碎越好。可根据实际需要，也可以不加
米粉煮到完全熟了以后加入切碎对的青菜和胡萝卜，搅拌几分钟
香喷喷的青菜胡萝卜米粉就好了
切记不要烫到宝宝哦，最好另取一个小碗，先放一些凉着，能吃的时候加1滴麻油.
黄桃糖水罐头
用料：
个适量黄桃
克适量清水
克适量冰糖
做法：
将黄桃去皮
将黄桃去核
将黄桃放盐水泡一会，再换清水洗净备用
锅里加入清水，冰糖。大火烧开，尝一下甜度，不够加糖，等融化后放黄桃。清水满过黄桃一些就可以，喜欢喝汤的就多放一点水。大火煮开后撇去浮沫，就可以关火趁热装瓶了。冰糖的量按自己喜好放，觉得不够甜还可以再放点
这种瓶子菜市场就有卖，洗过后放开水里煮一下消毒。盖子也要煮的。其实这应该在第一步，我懒得再换，大家知道就好
黄桃煮的差不多就关小火，最小火。趁热装进玻璃罐关紧！这个过程很烫手，要小心，可以用干净的毛巾包着玻璃罐拧紧，然后倒放着，就可以了。
等凉了再把罐头放正，摸一下瓶盖上凸起的安全钮看是不是凹下去的。凹的就说明已经真空了。如果是凸的就按一下，会凹就行，不然就是没真空那就趁早吃掉好了😁可以保存很久，一年没问题
增加免疫                       平菇瘦肉汤
平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。
用料：
用量自行增减
500－750克白平菇
150－200克瘦肉
少量油、盐
适量香葱（可不放）
做法：
买回来的菌种，自己养的平菇
挑大的摘，小的留着继续长，基本2－3天又可以摘
自己养的没有杂质，清水随便洗洗就可以了，撕小条控水备用
瘦肉切条，加少量盐腌制3－5分钟，热锅下油，油热下肉迅速翻拌半分钟盛出备用
炒肉的锅不用洗，加点油进去倒入平菇继续炒，久炒下，会出汁，出汁后开始收汁的时候再加肉进去一起炒，炒个2分钟，加清水盖过表面，大火煮开，小火慢煮3－5分钟，等汤开始变浓稠加盐调味，最后加葱花出锅！
不用加任何提鲜的都很鲜美了
肉肉鲜嫩，平菇鲜甜
干锅花菜
这是川菜中比较经典常见的一道菜式，材料也非常简单
用料：
300克花菜
2个指天椒
2个青椒
100克五花肉
适量葱
3瓣蒜
1勺老干妈辣酱
2勺酱油
适量盐
适量油
做法：
花菜切开，盆中加水，1勺盐，浸泡20分钟（可以让花菜中的水分流失一些，还可以去除花菜里的小虫子，泥巴啥的），泡好冲洗一遍，开水下锅焯1分钟，捞出备用！
葱、指天椒、青椒、蒜、五花肉切片
锅内倒入适量油，放五花肉炒至变色，再放入葱、指天椒、青椒、蒜翻炒均匀
倒入酱油
放入老干妈辣酱、少许盐（按口味自己调咸淡），
倒入花菜炒至断生，起锅装盘
装盘
简单美味钵仔糕
想吃就做
用料：
120克粘米粉
170克水（面糊）
110克糖
20克地瓜淀粉
360克水（糖水）
做法：
粉类混合加入水后搅拌均匀
水和糖放入锅中煮开
把糖水趁热慢慢加入面糊，加的时候要不停搅拌
先把空的容器放入蒸笼里蒸热，大概3分钟。再把面糊倒入容器蒸25分钟左右就可以出锅啦。
酸酸辣辣凉拌面
每次嘴馋都去品尝别人的美食成果，今天自己也来当把大厨， 成功啦😃😃😃味道好极了😍😍
用料：
125克玉米面条
15根左右牛筋面
半根黄瓜
适量胡萝卜
适量香菜
香叶、花椒、大料、葱姜蒜，蚝油，白糖，辣椒油香油、酱油、醋、盐，味精，熟花生米，熟芝麻、芝麻酱、豆瓣酱。
做法：
1、先将牛筋面用凉水泡开(12分钟)六、七成软，然后放一边控干水分，45分钟左右完全吸收面内水分没有硬结即可。 
2、花椒，大料香叶用清水煮开，煮出味道关火放凉，芝麻酱用水调成糊状。
3、葱姜蒜、香菜切成碎末，黄瓜胡萝卜切丝。
4、清水烧开把玉米面条煮熟，过凉水放一边备用。
5、锅中放少许油爆香葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油，关火稍微放凉。
6、把牛筋面和玉米面条放到酱料上，然后把其他调料都放在上面，最后放入胡萝卜，黄瓜丝和香菜，搅拌均匀即可开吃。
毛蟹炒年糕
看到超市里蟹黄饱满的螃蟹就忍不住了。一碗软软糯糯的带着蟹香味的年糕，有家的味道。
用料：
适量年糕
适量生抽
适量糖
适量料酒
适量淀粉
6只蓝蟹
1根葱
2片姜
做法：
螃蟹切半，切面蘸上淀粉。
平底锅里倒入一层油，把沾淀粉的那一面放入油锅（所以会是一副四脚朝天的螃蟹的景象）
淀粉面定型后，加入葱姜翻炒。
加入水没过螃蟹，加入生抽，酒和年糕（根据自己喜好加入年糕）大火煮开后加入糖，转中火收汁至年糕煮软。生抽和糖的量都是适量，一般情况下我都是直接倒生抽的所以具体多少也不清楚，糖一般先放三小勺，咸了继续加糖甜了加点酱油。
辣子白米虾
川人嗜麻辣天下闻名，经典名菜水煮牛肉、麻婆豆腐哪一个不是一等一的麻辣主儿，可估计没有哪一道菜比“辣子鸡”来得更直接吧，正宗的“辣子鸡”一上桌，得，咋看也就一盆干辣椒段、干花椒粒而已嘛。至于鸡肉呢，则需要按捺住倾巢出动的口水和食欲，在辣椒山里寻觅上九九八十一回，挑出那少得可怜的小家伙儿，即使明知已经挑干选净了也还是会不死心地不停去翻，心存侥幸地寻找那也许存在的漏网之鱼。这似乎是一道永远都意犹未尽的菜，每一次都暗暗发誓一定要吃一次饱的，可是似乎从未让人满足过。

  像巴巴这种在不同城市流浪的孩子，一直严格贯彻“身土不二”的原则。来到了上海，当然也要让本地常见的食材穿上巴巴为它们度身定做的新衣。

  来上海之后，面对这为数众多的河鲜海鲜，巴巴真的有一种山里妹子进城来的感觉。竟然活蹦乱跳的虾都可以有这么多种，在一众虾里，白米虾真心不起眼，个头就那么一点大，这有什么吃头啊？

  第一次尝试是为了做小河虾花仁辣酱，它的大小做酱正合适。在油爆的时候忍不住偷偷尝了一个，直接当场被秒杀，这般鲜甜有细腻的肉质，是其他虾相形见绌的。

  辣子鸡的鸡肉通常是干炸使其干香麻辣，而上海的白米虾本身个头就不大，加上有壳，所以我选择将它们轻轻地油爆一下，变色即好，即使虾壳酥脆，又使虾肉保持鲜甜而有弹性。
用料：
250克白米虾
100克豆角
5克青花椒
1大勺醪糟汁
50克干辣椒
1个八角
1片香叶
1克小茴香
10片姜片
15片蒜片
5根小葱
2根蒜苗
2克白芝麻
1大勺蒸鱼豉油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
将豆角摘好，切成2cm长的段。
将蒜片、姜片准备好，蒜苗、小葱切成3cm长的段（葱白与葱绿分开）。
干辣椒剪成1cm长的段。
将豆角在锅中煮至6成熟。
锅中烧油，将豆角炸至表面起皱，捞起。
将用盐和胡椒腌过的白米虾放入油锅中炸。
待虾变色、虾壳酥脆即可捞出控油。
锅中留底油，加入姜片、蒜片爆香。
加入葱白和蒜白。
.加入八角、香叶、小茴香、青花椒炒出香味。
.加入辣椒段炒出辣味和香味。
加入炸好的白米虾，淋入醪糟汁和蒸鱼豉油，用盐和胡椒粉调味，收干汤汁，出锅前撒上白芝麻和葱绿和蒜苗。
酱猪蹄
很好的很简单很好吃的酱猪蹄
记录下来是为了避免自己忘了做法，哈哈
我懒，所以只有一个成品照，材料用量大家凭感觉，还可以用嘴巴试试，要相信自己是最牛牛牛哒
用料：
克猪蹄
葱段
片姜片
个八角
片香叶
块桂皮
冰糖
勺料酒
勺生抽
勺老抽
勺蚝油
腐乳汁
做法：
一个猪蹄对半劈开，猪毛要拔干净哦，然后放入锅中过水，倒入少许料酒，水开后把猪蹄捞出洗净。
把葱段、姜片、八角、香叶、桂皮放进料包中。把猪蹄放进高压锅，放入料包，倒进去剩余调料，然后加入淹过猪蹄的水。高压锅压30分钟，
高压锅计时完毕后，将猪蹄和酱汁、料包移入炒锅中收汤，这时候可以尝尝味道，觉得淡可以适量加盐。然后就做完啦，可以吃啦！
超快手红糖磅蛋糕
磅蛋糕的方子，为了节省时间放到了cupcake模具里！无泡打粉！好吃！
用料：
60克红糖
100克黄油
2个鸡蛋
100克低筋面粉
1青柠檬
做法：
先把材料准备好，青色柠檬忘记拍照，买大黄柠檬太多汁没必要，个人喜欢超级小的青柠檬，一个挤的汁刚刚好，黄油是安佳无盐黄油。鸡蛋普通大，所有材料放室温。
红糖倒入黄油里，打发膨胀，一顿狂打就好了，忘记拍照
分多次，放鸡蛋液，继续打，这都是磅蛋糕最基础的做法，就不罗嗦了！打完了加柠檬汁。
筛面粉，得到蛋糕糊。放模具里，就不罗嗦了。
烤箱175度， 20分钟！又快又好吃！因为直接做大号的磅蛋糕竟然要170度45分钟，我才等不及。所以直接放六连模具里做！
放凉开吃！其实我的方子很简单，就是普通磅蛋糕做法，不加泡打粉，健康快捷！给小孩子吃可以再少一点红糖，比如40-50试试。给大家看看红糖做出来的成品，很好吃！不甜不腻。懒的刷糖水，这么吃已经很好吃了！
西红柿鸡蛋烩捞面
夏日午餐好难做，想吃的舒服又不愿有太多油烟和汤水。这款西红柿鸡蛋烩捞面堪称最佳选择，再配上新鲜脆爽的黄瓜丝和一搓老干妈增色，给胃一份舒服的午餐。
用料：
180g刀削面
三个西红柿
两个鸡蛋
半根黄瓜
一小撮盐
根据自己口味喜好老干妈
做法：
坐锅烧水准备煮面。同时将鸡蛋加少许盐打散，将西红柿切小块，黄瓜削皮配用。
炒锅加油烧至八成热，加鸡蛋炒散，出锅放在一边。紧接着用同一口锅炒西红柿，加盐小火炒至西红柿绵软出汁。这时再把鸡蛋放回锅中与西红柿一起翻炒。在等西红柿的时候将黄瓜切丝。
面煮好后捞出放至碗中，浇上西红柿炒鸡蛋浇头，码好黄瓜丝，再加上一小勺老干妈。搞定！
咸肉蒸鸡蛋
老陈教小陈的私房菜。
用料：
5只鸡蛋
少许咸肉
少许香油
做法：
将咸肉泡水后切成薄片状，厚度决定蒸制时间长短，尽量薄。
鸡蛋打散加入少许盐，因咸肉本身有味道，所以盐放入量较平时少一些，加清水，水蛋比例1.2:1。
咸肉加入蛋液中，稍搅拌后静置，盖保鲜膜待蒸。
大火烧开后隔水放入蒸锅，大火蒸制10-15分钟。
淋上麻油，齐活。
好喝的奶油南瓜🎃汤
就是突然很想喝西餐餐厅里那种南瓜汤 然后搜了很多菜谱 决定自己试一试，结论就是随便怎么都好喝 而且是非常好喝😋
用料：
500克南瓜
150克牛奶
150克淡奶油
一颗 17克左右干酪
两颗 20克黄油
做法：
实在是第一次做 光顾着发挥了 忘记拍照了😂 步骤很简单
1.500克的南瓜 去皮 上蒸锅 ，蒸熟后放入料理机打碎，再分两次加入牛奶和希奶油，南瓜糊完全融合后倒入锅内小火加热，放入两颗黄油搅拌融化，再放入干酪搅拌融化就可以出锅啦，最后撒了点胡椒，奶香十足 黏稠度也刚好 超级好喝。没有加糖 因为蒸好的时候尝了下 南瓜挺甜的。大家可以根据自己口味选择甜度，没有干酪也可不放，主要为了增加奶香味。期待大家各自发挥的成果。💪
揪面片儿（腌小葱香菜版）
懒人快手早餐，方子是我妈常给我做的，我做了个小改良，腌制的小葱香菜一次可以多腌点放小碗里，吃的时候舀一勺，不光吃面可以，吃别的也可以提味儿，大葱味完全被香菜的香和花椒的香转变，早上吃了去单位，同事不会觉得有味儿的。【懒人快手早餐，因为小葱香菜是已经腌制好的，面片儿是现买的饺子皮直接揪的，早起只要烧水揪面，用不了5分钟就可以吃一碗热乎乎的汤面啦】
用料：
3根小葱
1把香菜
7、8粒花椒
10张（一人份）饺子皮
适量盐
少许辣椒面
少许鲜酱油
少许醋
做法：
腌小葱香菜：小葱、香菜洗净切末，比例为1:1，放在大碗里均匀撒盐拌匀。热油炸花椒，炸出香味后，丢弃花椒，热油浇在小葱香菜上拌匀。
现买饺子皮切两刀分成三份。水开后，一边扯面一边往锅里扔，因为面片儿特别薄，都揪完煮30秒左右就熟了，捞出放在碗里。
舀一勺腌小葱香菜，放点辣椒面（不爱吃辣可以不放），倒一点儿鲜酱油和醋，不要太多，因为小葱香菜已经是咸的了，把热汤浇上拌匀开吃！
冬瓜雪梨薏米汤小馄饨
小馄饨真是吸收人杰地灵的神器，一口咬下去滑滑的馄饨皮，小小的肉馅，裹着浓浓的鲜汤。任何鲜美的汤水加上她都会锦上添花，又不会埋没原来的滋味。冬天要来了，早上或中午来上一碗，不能更幸福了呢！
用料：
250克小排骨
250克冬瓜
一只雪梨
半碗薏米
半根胡萝卜
二两小馄饨
做法：
小排骨洗净入冷水锅烧开，焯去血沫
另起一锅水，放入姜片、葱段，加入过水后的小排，倒入少许黄酒，大火烧开后转小火笃一个小时。
炖小排汤时，将薏米洗净，冬瓜、胡萝卜、雪梨滚刀。雪梨不去皮（营养成分都在皮里）
一小时后，汤色微浓。加入薏米、冬瓜、胡萝卜、雪梨，中文慢炖，约二十分钟后汤色变白，加入盐少许，准备起锅。
汤起锅前开始煮小馄饨。煮小馄饨的步骤就不赘述了。最后将净汤盛入大碗里，放入煮熟的小馄饨，淋上麻油，香葱，也可洒上一点点胡椒粉。完工！
胡萝卜焗土豆泥
从大学起就爱吃食堂的焗饭，自己做的跟食堂比简直好太多～
用料：
半根胡萝卜
一个土豆
1/4个洋葱
15g黄油（或色拉油）
若干马苏里拉芝士
一小勺盐
若干黑胡椒粒
做法：
土豆切成片，煮熟或者蒸熟，用勺子碾成泥
胡萝卜切成丁，下热水焯一下。
洋葱切丁。锅里下黄油，待融化后放入胡萝卜丁和洋葱中大火翻炒熟
将炒好的胡萝卜洋葱倒入土豆泥上面，加入一小勺盐，撒黑胡椒，搅拌均匀。
烤箱180度预热十分钟，然后把烤箱碗放入烤箱，设定十五分钟，观察芝士的颜色，如果没有焦糖色，可转200度再烤五分钟。
港式紫薯喜士多早餐
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
2个紫薯
4片全麦面包
做法：
紫薯洗净去皮，切小块上锅蒸熟
吐司去边
等分切成四小块
紫薯蒸熟拿出压成泥，放点牛奶不会太干，涂紫薯泥在一小块面包上
两片面包合起来，裹上蛋液
放入不粘锅内煎至两面金黄
喜欢沙拉酱可以沾一些吃，减肥的话就别吃沙拉酱咯～
原味蔬菜汤
原味蔬菜汤：可以选用各种根茎五种以上蔬菜，汤味纯正，香甜，清口。
用料：
适量胡萝卜
适量玉米块
适量扁卜
适量荷兰豆
适量面山药
适量西兰花
做法：
玉米块，扁卜，胡萝卜，荷兰豆，
西兰花，面山药
难熟的先炖煮，绿叶蔬菜最后下锅炖煮完成
红糖黑芝麻糯米卷
综合调整了几个方主的方子，留用～
用料：
120克糯米粉
90克热水
随意红糖
随意黑芝麻
随意花生碎
做法：
1.糯米粉➕热水用筷子🥢搅拌后和成面团。
2.平盘均匀喷油（抹油）后把糯米面团擀成圆饼放入，蒸锅上汽后大火蒸15分钟。
3.黑芝麻略微捣碎（捣碎过程会闻到香香的芝麻味儿哦）➕花生🥜碎➕红糖=夹馅
4.糯米饼蒸好后正面喷油铺到案板上，用擀面杖再继续擀成均匀圆饼（比平底煎锅小一圈儿哈），放入平底不粘锅煎至两面有点发黄，取出。
5.将混合好的夹馅均匀平铺到糯米饼上，趁热卷起，切块儿，ok！
鲜橙蒸蛋
秋天的应季水果除了苹果、橘子、梨，最常见的就是黄灿灿的橙子了。橙子酸甜可口，富含丰富的维生素C，可以直接吃，也可以榨汁喝。其实橙子除了可以直接食用和榨汁喝以外，还可以用来做菜。记得以前为了止咳我做过盐蒸橙子，味道真是一言难尽，太难吃了。这次换个吃法，做个橙子味的鸡蛋羹。鲜橙蒸蛋有两种做法：第一种是把橙肉榨汁和蛋液混合，装入橙子盅一起蒸。另外一种是把橙肉挖出去吃掉，鸡蛋液加上适量牛奶搅拌均匀后倒入橙子盅蒸熟。
今天我们先做第一种，将橙肉打成橙汁然后过滤出果肉渣，和鸡蛋液混合后装入橙子盅蒸熟。鲜橙蒸蛋成品色泽乳黄，松软滑嫩，浓浓的橙香完全渗入到了蛋羹之中。
用料：
3个橙子
3个鸡蛋
5g白糖
做法：
首先我们要准备好制作【鲜橙蒸蛋】需要用到的所有原料：橙子3个、鸡蛋3个、白糖5g。先将橙子用水清洗干净，沥干水分之后用手揉搓两分钟，再水果刀将橙子从1/4处切开。
接着用水果刀和勺子将橙子皮和橙肉分离，然后用勺子将橙肉全部挖出来，把橙肉放入榨汁机中打成橙汁备用。
将3个鸡蛋打入碗中，用蛋抽将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合。然后将橙汁过滤出果肉渣，倒入搅拌好的鸡蛋液中，加入5g白糖，搅拌均匀。
把搅拌好的橙汁鸡蛋液过细筛后倒入橙子盅里，装至七八分满就可以了。
盖上之前切下来的橙子盖，蒸锅中加入适量清水大火烧开，将橙子盅放入其中，盖上锅盖隔水蒸15分钟左右，蒸至鸡蛋羹凝固即可。
关火焖5分钟后取出，清香四溢的鲜橙蒸蛋就做好了。
香甜拉丝的奶油预拌粉、无黄油版红豆吐司
方子始源于糖豆MM的奶油吐司，因家里没有液体淡奶油，只有淡奶油预拌粉，于是想尝试一下用奶油预拌粉做吐司，加上女儿喜欢吃豆沙馅的面食，于是在此基础上做了改进，没想到成品非常满意，口感宣软可拉丝，味道十分香甜，全家人都超喜欢，特此记录并共享配方！
本方可以做一个450克吐司，或者两个小吐司。
这次我做了两个红豆小吐司。
小贴士：奶油预拌粉100克兑200ml纯牛奶可以得到300克奶油。
用料：
160克（多准备5-10克根据面粉吸水率调节使用）纯牛奶
50克奶油预拌粉
1个（中等大小，约50克）鸡蛋
320克（我用的白燕牌）高筋面粉
4克盐
30克白砂糖
5克耐高糖酵母
做法：
按配方顺序依次将所有配料放入厨师机，盐和糖各放一边，面粉中间挖洞放酵母。
厨师机一档5分钟和面成团，静置20-30分钟。
厨师机2-3档和面15-20分钟，取出盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
没有厨师机用面包机或者手揉至面团完全扩展。
面团排气分成两份，松弛10-15分钟开始整形。

整好型后放入烤箱或者微波炉等任意密闭的空间，放入一碗热水发酵至1.5-2倍大。
烤箱上下火180℃预热5分钟，面团放入烤箱最低层，上火120℃，下火150℃，25分钟。各家烤箱温度不一样，确认是否烤熟可以用竹签插入面包，如果竹签取出没有面团粘黏就说明已经烤熟。
晾凉后就大快朵颐吧，香香甜甜的吃到停不下来哟！
橙子果冻
橙子果冻是一道营养丰富的甜品，含量丰富的维生素，适合有高血脂症、高血压等疾病的人食用。
用料：
1个橙子
1片吉利丁片
20g细砂糖
适量清水
做法：
橙子洗干净对半切开
用勺子取出果肉，把果肉放在碗中
用榨汁器或者勺子把橙汁挤出来在小锅中
加入细砂糖
再加入一些清水，搅拌均匀
吉利丁片用冷水泡软
橙汁的小锅放在火上，小火加热，然后放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，直到吉利丁片彻底融化
关火，把橙汁倒入两半的橙皮中，放入冰箱冷藏4小时以上，直到彻底凝固
取出后切成小瓣食用
十三香小龙虾上手版
夏季是小龙虾的季节
与其去外面吃，又担心不干净
不如在家做小龙虾吧
味道也不差的！
用料：
3斤小龙虾
6片姜
4干蒜瓣
1瓶啤酒
4勺生抽
一根黄瓜
2个青椒
1袋十三香酱料
做法：
抓住小龙虾！
可以和它玩一会
剪半个脑袋，拉着尾巴中间那一瓣，把虾线扯掉！
疯狂冲洗它，给它洗桑拿
热油，放入姜和蒜，炒香后加入龙虾爆炒
加入生抽和十三香调料一袋，就不用放盐啦
加入啤酒，没过龙虾的量，加入青椒和黄瓜
大火煮6分钟，微微收汁！开吃！
枣糕
堂妈的方子，做过很多次了，可还是有时候记不住数量😂，留下来，方便查找
用料：
4个鸡蛋
50g去核大枣
150g低筋面粉
60g牛奶
120g红糖
30g白糖
2g盐
80g色拉油
做法：
大枣去核洗净，切小丁泡在牛奶里，最好让牛奶全部渗进大枣

全蛋放红糖白糖打发，至画八不消就可以
加入牛奶枣和油打匀
筛进低筋粉和盐，搅拌均匀。烤箱预热170度，上下火35分钟。
「家常」白菜炒木耳
比较家常的做法，做这道菜时加了几个肉丸子，是否加肉类辅料…全看心情~😊
用料：
5~6片白菜
N朵木耳
半根葱
约2~3勺生抽
适量花椒面
适量盐
一点点糖
1/5勺鸡精
约1茶勺土豆淀粉
做法：
白菜洗净斜刀切片备用。
木耳洗净焯水备用。
锅热倒油，油热倒白菜片翻炒。
加葱花、花椒面、生抽和盐继续翻炒。
加木耳翻炒均匀。
加少许鸡精和水淀粉勾薄芡出锅。
海鲜泡饭
平时做菜我们一般只用虾肉，把虾壳虾头直接丢掉实在可惜，尤其有虾糕的虾头。       虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。而虾壳这里有大量的壳红素，有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。       我们可以用来熬虾头油炒饭，也可以用来煮汤浸青菜或者做汤粉汤面。总之，生活的乐趣在于折腾，厨房的乐趣在于创新。         祝各位厨友越煮越开心！越煮越美丽！
用料：
适量虾头虾壳
少量油
做法：
先用虾头虾壳用少量油炒至闻出香味，加入开水熬汤熬至红色，过滤后加入瑶柱虾米用汤汁煮米，煮至米涨浓稠后盐调味撒上葱花即可食用。
腊肉蒸金针菇
用料：
适量腊肉
适量金针菇
做法：
把金针菇撕开摆盘
腊肉切片盖金针菇上
在小碗里加入盐，味精，耗油，生抽，水，浇入盘中
上锅蒸，蒸好后撒葱，浇热油，ok
清蒸鲈鱼
用料：
1斤鲈鱼
适量胡椒粉
适量料酒
适量大葱
适量姜
适量小米辣
适量蒸鱼豉油
做法：
鲈鱼清洗干净后，鱼背两侧肉厚处各切一个长口，用料酒、盐、胡椒粉摸匀鱼全身，并腌制5分钟。
大葱一部分切段，摆在盘内，用来将鱼架起。防止蒸鱼时，盘中汤水浸入鱼肉中。
大葱段和姜片，放在鱼背和鱼腹中。锅中水开后，蒸8分钟。
出锅后，将所有葱段、姜片和汤水全倒掉。
剩下的大葱切丝，小米辣切丝，将葱丝和辣椒丝摆在鱼身上，浇上蒸鱼汁油。
凉锅放油，油8成热后，浇在鱼身上即可。
可可吐司
尝试法芙娜可可粉在面包中的美妙感觉。
用料：
500克高筋面粉
7克酵母
6克盐
100克蛋
100克淡奶油
180克牛奶
20克法芙娜可可粉
20克黄油
做法：
后油法揉至完全，发酵，排气，分割，二次醒发，幹卷，装入吐司盒，入烤箱发至九分满；烤箱预热10分钟，180度烤40分钟。
金针菇肥牛盖饭
响水大米闻名中外，拿到这么好的米第一时间当然是焖一锅白米饭啦，这款五丰小产地稻花香（响水出好米）米粒晶莹剔透，清香扑鼻，做出来米饭q弹软糯，今天搭配金针菇肥牛做一个盖饭，好吃到很自觉地添了一碗饭😂😂
用料：
1碗五丰小产地稻花香
1小把金针菇
半个个洋葱
100克肥牛
1勺酱油
1勺蚝油
1小勺糖
小半碗清水
做法：
首先把所有材料准备好
先煮米饭，用的是是在处于黑龙江省响水大米核心产区宁安市原生态种植的这款五丰米，有丰富的矿物质和微量元素，用镜泊湖水灌溉，使得种植出来的米粒饱满，开袋清香扑鼻
响水大米淘洗后，加入水，米和水比例为1：1.2最佳
大米浸泡十五分钟后在用蒸煮功能煮饭，这样浸泡出米香，做好的饭会更香
洋葱切成丝备用
肥牛焯水捞起后用水冲掉表面的浮沫
热油锅，然后放入洋葱丝煸炒出香味
接着放一小把金针菇炒到变软
加入酱油，蚝油，糖调味，然后加小半碗清水翻炒均匀
最后加上肥牛，大火收汁入味就可以出锅了
米饭煮熟后暂时先不要食用
用饭勺把均匀地打松后，再盖上盖子焖7、8分钟，此时米饭油亮溢香，小尝一口能感觉饭粒q弹爽滑中带点甘甜
最后把做好的金针菇肥牛浇在米饭上就可以享用啦～这样的搭配我能吃两碗！哈哈～
蒜蓉粉丝开背虾
用料：
15只虾
一小碗儿蒜蓉
1小勺生抽
一小勺盐
两小把粉丝
少许葱花
一头蒜
少许白胡椒粉
少许白糖
少许水
做法：
先把粉丝放到碗里泡半小时
大虾洗净去腥线，（喜欢吃虾头可以把虾头处理干净）我把虾头去掉了，然后用剪刀把虾背剪开，备用
大蒜剥好，拍碎切沫备用
把泡好的粉丝装入盘子打底，处理好的虾摆在粉丝上待用
点火锅中放入1汤勺油，油温五成热下蒜末，小火炒香放入盐，糖，胡椒粉，酱油，水烧开，关火
把炒好的蒜汁淋在虾背上，放入锅中（锅里的水烧开在放），中火五分钟，出锅撒上葱沫，在烧点热油淋在上面，一到高颜值又美味的蒜蓉粉丝开背虾完成了
黑椒海盐虾
偷懒得来的美味。。。原本想做蒜泥蒸大虾，有事没时间折腾。想着焖熟沾芥末酱油吃。刚好喵到了黑胡椒，于是快手美味的黑椒海盐虾就这么诞生了。。。
用料：
适量黑椒海盐
300克海虾
做法：
海虾收拾干净，沥干水份。热锅加少许油，放入姜片，稍微煎一下，放入海虾，焗熟。出锅前撒少许黑椒海盐。
自制鸡蛋豆腐脑
（不需要葡萄糖内脂）
诱人的豆腐脑，早餐来一碗，暖暖又舒服。
一直想自制豆腐脑，不需要出门+排队，材料都是日常款，热呼呼的入口😋
食谱的量一家三口用刚刚好，鸡蛋豆浆营养全面又安全
用料：
230克自制豆浆
3个鸡蛋
80g金针菇（去根）
40g黑木耳
50克猪肉（可选）
适量味极鲜酱油
适量水淀粉
约20g玉米油
做法：
【豆浆制作】
1）黄豆泡发6小时以上
2）使用家用豆浆机制作豆浆
3）过滤豆浆
4）香浓细腻的豆浆做好了
豆浆机品牌不同，这里不多讲如何操作，请参照自家豆浆机的说明，剩余的豆沫可做小豆腐
【鸡蛋豆腐羹】
1）准备3个鸡蛋
2）鸡蛋打散成为鸡蛋液
3）鸡蛋液中分两次添加豆浆，第一次加入100g豆浆搅匀；第二次加入130g豆浆搅拌均匀；过筛去除气泡
4）过筛后的鸡蛋豆浆液倒入容器中（最好是带盖的容器，如果没有，覆上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小洞）
【蒸制】
鸡蛋豆浆液加盖后放入蒸锅，大火蒸15分钟，闷3分钟
【豆腐脑卤汁】
1）准备材料：金针菇去根洗净，约80g；黑木耳泡发洗净后约40g（泡发后煮制5分钟口感更好些）；猪肉切小块，约50g（可选）
2）将锅烧热，加入少许玉米油烧热，先加肉块炒制（若喜欢加葱姜蒜等调料，可以此次加），加少量味极鲜酱油，使肉块上色入味
3）加入金针菇、黑木耳，略微翻炒几下，加水熬汤，汤水开锅后加入味极鲜酱油调味，再煮制2-3分钟
4）勾芡，水淀粉分2-3次倒入锅中，一边倒一边搅拌，以自家喜欢的浓度确定水淀粉的用量，搅拌均匀并再次开锅即可
【开吃】
蒸好的鸡蛋豆腐羹鲜嫩有弹性，用勺子平舀到碗里，浇上豆腐脑卤汁，喜欢加香菜、辣椒、韭花酱等等调料随你发挥，好吃的鸡蛋豆腐脑可以上桌了
记忋中的煎咸鱼
小时候经常吃的，而且超能送饭😂😂
用料：
2条咸鱼
少许油
做法：
把买回来的咸鱼，洗洗凉干，切成对半
放油到锅中，小火慢慢两边煎。10分钟只本可以上碟了
钉螺鸭脚煲
田螺鸭脚煲是广西一道有名的风味美食，在南宁也越来越火，大多数夜宵店的菜单上都少不了它！今晚尝试了把田螺换成钉螺，味道也不错！
用料：
1斤带皮鸭脚
1斤左右钉螺
十几个鹌鹑蛋
半个荔浦芋头
2勺豆瓣酱
适量假蒌 紫苏叶
一包香料包
适量葱 姜 蒜米
适量酸笋
适量小米辣
适量酱油 蚝油 料酒 
做法：
鸭脚洗净，锅中加水加少许料酒和姜片，烧开放入鸭脚焯水几分钟，捞出滴干水分！开中小火炸至金黄 皮起泡就可以起锅备用
荔浦芋头去皮切成条，中小火炸至金黄捞出备用
酸笋切好炒干水
这是2元钱买的香料包
鹌鹑蛋煮熟去壳备用
钉螺买的时候老板帮剪好尾部，怕有沙，我大概搓洗了123456次！锅里加水加料酒和姜片烧开，放螺焯一下捞出备用
为了吃上这一口真是有点费时费力，弄完所有材料合照来一张！可以根据自己口味喜好增加材料，比如豆腐果、和腐竹片…辣椒油（我家只适合微微辣，所以不加）
热锅烧油加入姜 蒜米 干辣椒炒香
加入豆瓣酱炒出红油，加上香料 酸笋 钉螺翻炒一下
放料酒 生抽 蚝油 盐调味，加入开水没过螺多一点，加入炸好的鸭脚、鹌鹑蛋
移入砂锅煲煮40～50分钟，出锅前10分钟加入芋头条，最后再加点紫苏 假蒌叶，享用啦！
五香酥带鱼
用料：
N条带鱼
适量葱姜蒜花椒大料盐
适量料酒白糖豆瓣酱
适量醋和生抽
做法：
把带鱼洗净切段用厨房纸擦干，擦干，擦干！一定要擦干！然后下油锅炸至两面金黄色，我基本上炸熟了！
备料
起锅放少许油，炒一个闷汁！
把炸好的鱼放到电压力锅里，然后倒上闷汁。
加入开水，放入葱姜段，然后打到排骨档就好。
开吃吧！
烧骨煲芥菜
这道菜在广州很多酒楼都会有，也是一道很经典的粤菜，要做得好吃一点都不难，按照我的方法与配方来做，你也可以做出酒楼的味道。
用料：
500克烧排骨
750g潮州芥菜
4斤水
20粒白胡椒粒
4片姜片
做法：
烧排骨先用姜炒一下，放水，中火大概煮30分钟，煮至出味、汤呈奶白色
30分钟后把芥菜放进去，再煮10分钟，至芥菜软身即可
如果味道不够，加盐调味
快手十分钟早餐烤箱芝士鸡蛋吐司切片面包
作为一个上班族早上时间真的很紧
我是个超爱吃面包又怕胖的，平时基本都是吃热量较低的吐司片…
但是就算是无味的吐司，也可以很nice~
用料：
1个鸡蛋🥚
1片吐司面包🍞
一小把马苏里拉奶酪
做法：
吐司中间压扁，打入一个鸡蛋，周围撒上马苏里拉芝士，烤箱200度12分钟~
PS:每个烤箱都有它的脾气
具体要根据自家烤箱调整
温度180-200°  时间10-15分钟都🉑~
当当当当~芝士鸡蛋吐司出炉🍞
减脂期吃很满足啦~配上一根香蕉，淋上酸奶代替沙拉酱，美味！
猪猪女孩👧的早餐
一定要有仪式感！！！
开启元气满满的一天~加油鸭🐥
又做了一次，这个是蛋黄戳破，芝士全覆盖，不喜欢溏心蛋的可以试试~
となりのトトロ！龙猫红豆包情人节巨献
童年有龙猫真好~\(≧▽≦)/~
此方子的量能做巴掌大的龙猫5只，煤球至少3个
方子的用量可能和实际有偏差，因为写教程的时候已经过了一天，部分信息已经忘记了…_(:з」∠)_
用料：
400g中筋面粉
1包芝麻糊粉
5g可可粉
20g白砂糖（黑面团用）
适量红豆馅
160g左右水
5g酵母
做法：
面粉、酵母、水均匀混合，揉成光滑面团。
1.龙猫身体面团（简称灰面团）：取出面团的2/3，加入芝麻糊粉揉匀；
2.龙猫肚子面团（简称白面团）：剩下的1/3面团再一份为二，一半用做肚子面团；
3.煤球面团（简称黑面团）：另一半加入可可粉、白砂糖揉匀，根据实际情况加入一些水或者面粉，总之揉成光滑面团就行。
然后发酵至两倍大
三个面团都排气；
灰面团平均分成5等份，揉成圆形，用擀面杖擀成内厚外薄的圆片，包入红豆馅
将包好馅料的面团揉圆，放在油纸上
取少量灰面团揉出耳朵，沾点水贴上
制作龙猫肚子:取10g白面团揉圆，用擀面杖擀成椭圆薄片，如图。
沾些水后粘到龙猫身体上
制作龙猫眼睛：少少量白面团和少少量黑面团，捏圆，压扁，就能制作眼睛了。
制作龙猫鼻子、胡须、肚子纹路：取少量黑面团揉成细条即可
把眼睛鼻子胡子贴上（记得抹一些水再贴）
肚子纹路也贴上
小煤球做法：取20g黑面团，放入豆沙夹心，贴眼睛。小眼神请自由发挥！
放蒸锅里静置半小时后中火蒸15分钟，出炉啦
摆盘，用巧克力酱在盘子上写字~内容嘛anything you want.
摘一颗铜钱草来装饰一下^^
临近情人节，费列罗巧克力也来凑一把热闹吧
咬一口小煤球，好吃
鸡蛋菠菜家常面条
用料：
克面粉
鸡蛋
菠菜
葱
油，盐，耗油
做法：
冷水和面，和好后放在一边醒发
鸡蛋打散，菠菜切段，葱切碎
酒红色的心
转自《广州日报·时尚荟》，菜谱/乔薇  文/吴婉虹  图/梁子瑜
用料：
半斤鲜虾胶
一两杏仁片
适量冰红酒粒
做法：
用刀把冰红酒粒切成适当大小。
迅速用虾胶包起冰红酒粒后做成丸子形状。
虾丸子放到碟中打滚粘上杏仁片。
起油锅炸至金黄色即成。
猪肉茴香饺子
丁丁是南方的，茴香是来了山东婆婆家才知道的蔬菜，一直以为茴香是香料(小茴香那种)，绿绿的茴香包起饺子味道真不错，我家少爷很爱吃
用料：
500克茴香
1000克猪肉
2个鸡蛋
适量香油
适量生抽
适量姜末
适量盐
适量鸡精
1根大葱
1000克面粉
适量食用油
适量花椒面
做法：
和面，往面粉加入凉开水，慢慢加，面粉混成棉絮状，没有干面粉即可用手揉，揉面时要用力，揉都面光盆光手光，面团表面光滑即可，盖上盖子醒面半个小时以上。
猪肉(3分肥7分瘦)用绞肉机绞成肉末，放入盆中加入盐、鸡精、生抽、花椒面、姜末、葱末、鸡蛋打散加入后充分搅拌均匀，腌制入味，茴香切成小粒，倒入肉馅中搅拌，放入食用油和香油充分搅拌即可
取面团揉面，将面团分成3块，取其中一块切开，揉成长条状，切成一个个小剂子，放入干面粉防止粘连，用擀面杖擀成圆形即可
取饺子皮一张，放入馅料包饺子喽
包好的饺子，包的不是很好看大家不要嫌弃，包好的饺子除了水煮，丁丁还喜欢蒸着吃，或者做成煎饺
舒芙蕾
在家里无聊可以尝试着给家人做点美食，俗话说得好民以食为天🥳
用料：
两个鸡蛋
20克细砂糖
35克低筋面粉
30克牛奶
两滴柠檬汁
做法：
蛋黄放在干净无油无水的碗里
蛋白加两滴柠檬汁打发湿性发泡
加入牛奶面粉过筛到蛋黄液里面
Z字拌匀面粉
蛋白分三次加入蛋黄翻拌均匀，像炒菜一样翻拌，不要画圈圈⭕️不然会消泡。
放入平锅小火煎三分钟翻面在煎两分钟
成品加上喜欢的水果筛少许糖粉
开始享受劳动成果吧😋
啤酒鸡腿
用料：
一瓶啤酒
一勺老抽
5克花椒
二块桂皮
适量盐
适量鸡精
6支干椒
2根小葱
6片生姜
随意鸡腿
一勺半糖
3勺酱油
2勺生抽
做法：
将锅中水煮开倒入鸡腿 2分钟后取出
锅里倒入适量的油，开了倒入葱 姜 桂皮 干椒 花椒 妙香
倒入鸡腿与啤酒
啤酒可用可乐代替，不过肉会老。
葱花油酥饼
用料：
500克面粉
适量葱花
适量盐
适量五香粉
适量开水
做法：
开水和面，边倒水边用筷子搅拌，待稍凉点用手揉至光滑，面稍软一点，然后放至一旁醒面，醒面很重要！
小葱切碎。
制作油酥，面粉里加入盐、五香粉，倒入热油。
搅拌均匀，可以流动即可。
将面分成大小相同的剂子。
取一块剂子，擀开，越薄越好。擀的时候案板上放面扑或油，以免粘连。
油酥均匀抹开。
撒上葱花。
卷起。
从两头向中间卷起。
把一个按到另一半上。
按成圆形。
擀开，破点皮么关系。
放入平底锅，小火🔥开烙。
烙至两面金黄即可。
胡萝卜牛肉丝#SuperMing的一人食#
一般都是一个人吃饭，所以我做的饭都简单快捷。这道胡萝卜牛肉丝用时非常短，适合没什么时间做饭又需要吃得营养的人。食谱是我一个人的份量，大家可以按倍数加减，食谱分享给大家🥢
用料：
100克牛肉
半根胡萝卜
大概2厘米生姜
3瓣大蒜
2勺酱油
1勺蚝油
1勺辣椒粉
1勺橄榄油
5粒花椒
一勺盐
做法：
准备工作
牛肉丝和辣椒粉，蚝油，酱油拌匀，拌匀后加橄榄油封上。
胡萝卜切丝。
姜蒜切粒。
起锅烧油。
油热后加入花椒，姜蒜爆香。
先倒入胡萝卜丝，翻炒断生。
然后加入牛肉丝，用筷子快速划开炒散，撒入盐，搅匀，确认牛肉熟了之后就可以上桌了。
这个过程太快了，我一个人做饭没能拍下来...总之很简单！
香菇木耳汤
鲜得眉毛都掉了!!!
冬天有这碗还能要求什么别的呢! 而且补肾，女生喝了可改善手脚冰冷得状况喔~
用料：
若干瓣香菇
若干瓣木耳
一把枸杞子
一勺芝麻
做法：
香菇泡泡，木耳泡发。
一股脑儿放在锅里煮。我用的是电饭煲。
大火等香味出来了，调小火，放入枸杞子跟芝麻~
再煮15分钟到半小时
开喝!
口蘑炒培根
口蘑买多了，顺便消耗一点冰箱里的培根
用料：
10个口蘑
50g培根
少许牛奶
做法：
口蘑切片，培根切成大小相当的小片
锅里放少许油，加蒜姜爆香。加入口蘑，培根翻炒至炒熟
加少许牛奶，加盐，炒匀至收汁。如果用来拌意面可以多放牛奶不要完全收汁会更好。
蜂蜜玛德琳
用料：
75g低筋面粉
2g泡打粉
90g液体黄油
30g蜂蜜
30g白砂糖
2个鸡蛋
做法：
黄油加热，化成液体，备用
全蛋+糖，半打发；再加入蜂蜜继续打发
低筋面粉+泡打粉过筛加入蛋液
搅拌至糊状，无颗粒
加入液体黄油，继续搅拌至完全融合，完成后放入冰箱冷藏一小时
从冰箱取出后回温至可流动状态，导入模具
烤箱预热至180度，中层烘烤，上下管150度，10分钟
出炉，脱膜
万能基础松软面包
这个方子适合做所有小餐包，我拿来做肉松芝士，豆沙包、肠仔包等……做咸面包要适量减少20克白糖  下面这个链接是椰蓉馅料方子http://www.xiachufang.com/recipe/104427450/，后面这个链接是奶酥馅料http://www.xiachufang.com/recipe/104430192/
用料：
面团部分
500克高筋面粉
250克牛奶
牛奶可以换成水是240克
100克鸡蛋
80克细砂糖
做肠仔包咸口细砂糖改成60克
25克奶粉
6克盐
15克耐高糖新鲜酵母
45克黄油
刷表面全蛋液
做法：
所有食材从液体先放入到后面继续加入粉类，选择面包揉面和发酵排气功能操作启动，水和牛奶可以预留10~15克，我的面粉吸水性比较强牛奶加到270克水260克。
当面团变得更加光滑面团有弹性，可以用手拉出相对比较厚的膜，膜不透光，很容易破洞有比较明显的锯齿状，这个时候就可以加入黄油了。
时间到拿出来分成13个面团一个75克，盖上保鲜膜松弛15分钟，如果做肠仔包分成68克重量
压扁用擀面杖排排汽放入椰蓉馅跟包子一样收口，收口朝下面擀成牛舌状上面割几下卷起来
奶酥用同上面方法收口朝下放入纸模里面
烤箱选择发酵功能差不多30分钟就可以，没有加湿器放入一盘热水发酵到1.5~2大倍就可以
发酵好拿出来刷上蛋液挤上沙拉酱、番茄酱、葱酱（50克葱切碎、1克盐、35克黄油）
烤箱提前预热用上火下火200度10分钟，接下来放入面包胚烘烤温度是上下火180度烤15分钟出炉，看颜色差不多就要盖上锡纸不然会上色深，要根据自己的烤箱来决定需要多少时间和温度。
里面组织还是挺好的面包手温的时候记得装袋回软。
这个方子之前包凤梨馅料成品漂亮😍
烤出来凤梨馅料香又有点Q的口感
一口肠面包、咸口味道怎么吃也吃不腻😊
外酥里嫩的【薯片鸡翅】
用料：
6个鸡翅
70克薯片
3瓣大蒜
半勺生抽
半勺蚝油
少许柠檬汁
少许黑胡椒
少许盐
少许面粉
1个鸡蛋
做法：
鸡翅清洗干净，用厨房纸吸干表面水份，两面分别用刀划上三道，腌制时更容易入味。
大蒜切沫备用。
将生抽、蚝油、蒜沫、黑胡椒、柠檬汁、盐加入到鸡翅中。
抓拌均匀，盖保鲜膜放冰箱腌制2小时。
薯片装入保鲜袋中用擀面杖擀成小碎片。
腌好的鸡翅两面先均匀的裹上一层薄薄的面粉。
再放到蛋液里沾满蛋液。
最后两面沾满薯片。
烤盘铺上锡纸，在锡纸上刷上薄薄一层食用油防沾。
烤箱提前预热，180度，上下火，25分钟。温度仅供参考，还要根据自家烤箱脾气设置。
薯片根据自己喜欢的口味选，我用的黄瓜口味的，烤出来味道更清香些。