xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小兔子花篮蛋糕
这是甜甜五周岁生日时做的蛋糕，想起了第一次入坑烘焙的时候，首先想到的就是要给孩子做一个漂亮的生日，那时为了给甜甜做一个生日蛋糕，我经常练习做蛋糕，学裱花，这三年来，家里人的生日蛋糕总是被我承包了，我是一个喜欢亲力亲为的人。

这是给甜甜宝贝做的第三个生日蛋糕，也是最累，最复杂的一次，连蛋糕上面的裱花，也是我练习了一个星期才会有这样的效果。练习豆沙裱花是最难的，因为韩式裱花嘴一般比较小，好难把豆沙挤出来，这一些天差不多练习豆沙裱花，手都是酸痛的。老公就说，你随便做个简单的蛋糕就可以了。

可我觉得孩子一年就过一次生日，我不想将就做，我希望每一年给孩子做不一样的生日蛋糕，我想让她成为最幸福的孩子！记得有一次，有一位姐姐说她孩子生日，她其实很会做蛋糕，可她却说因为孩子长大了，都不喜欢吃蛋糕了，让我感触挺深的，我也想着趁孩子没有长大，做她喜欢吃的，也许她长大以后就不会再喜欢这些幼稚的美食了。

这一款蛋糕，用了豆沙裱花，因为孩子喜欢豆沙多过奶油，而且裱花效果很立体，里面加了一个小兔子蛋糕，是孩子喜欢的小兔子。
用料：
5个鸡蛋
140克糖
150克低筋面粉
50克玉米油
适量火龙果
装饰
适量奶油
适量黄油
适量白豆沙
适量色素
做法：

先把鸡蛋，白糖放盆子里搅拌

隔热水加热鸡蛋到40度，关火打发鸡蛋，
打发到用打蛋器划8字不消失


 
分多次筛入低筋面粉切拌均匀


上下不断翻拌

牛奶和玉米油混合

倒入面糊里切拌均匀


倒入模具里，烤箱上下火145度一小时

烤蛋糕的时候可以做豆沙裱花了，白豆沙加黄油搅拌在裱花钉上裱花，做好的花花可以放冰箱里冷藏

蛋糕冷却后，用ACA北美电器打蛋器打发奶油抹面


小兔子是用了两个半球模型做的，耳朵用了蛋糕片切，用棒棒糖棒插上去，抹面是我的硬伤

用豆沙裱花篮

把花朵移动到花篮上，裱出叶子

很可爱吧
包装起来和外面卖的也差不多了
简单易操作好吃到汤都不剩的酸辣汤馄饨
用料：
少量香菜
一把虾皮
少量小米椒
少量紫菜
少许生抽
1小勺醋
1包馄饨
做法：
配料切好放入碗中，倒入生抽和醋，如图所示。
水煮开，馄饨下锅，煮熟捞起，把煮馄饨的汤一同倒入放好配料的碗内，搅拌一下，完成！开吃！就是这么简单！
这才是最简单的奶油冰淇淋（料理机版）
是奶！油！冰淇淋！！方子是参考了很久以前看日本的综艺节目里做的三分钟冰淇淋😁😁原方如下:冻硬的果肉果冻，和鲜奶油一起放入料理机打，再冻一会就成冰淇淋了。我同事试做了，成功，但是果肉比较多的果冻会好吃点，果冻里多余的水份会产生冰渣，倒掉再冻比较好。我的料理机没有很好，如果冻硬的果冻可能打不了😂如果一起打，打好了果冻奶油又打过头了，最后就改良成此方。

材料真的很随意，想吃什么放什么，想口感好就放多点奶油，果味浓就多放果，只有果的那就不是奶油冰淇淋啦~~有些食材就是和奶油很搭，比如榴莲、芒果、椰浆、香草……想做黑暗料理的尽管尝试，我是不放糖、炼奶的，喜欢的就按口味加……重点是做的方法呐！以下以榴莲雪糕为例，咱们就不用买冰淇淋机啦！！
用料：
一块榴莲
200ml铁塔动物奶油小瓶装
做法：
首先得有料理机，，，至少不用多买冰淇淋机拉
如果是用果，先把果打成糊糊，想要吃到果肉的不要全部打碎
再加入奶油一起打，不要一直开着，不时的停一下，看看奶油的状态（就和打发奶油一个道理嘛，打过了会变渣渣影响口感）
倒入模具，放冰箱，最后这个是芒果口味的
新鲜小米辣蘸料
喜欢吃辣的你。可以试一试😉可以用来拌面之类的哦～
用料：
适量小米椒
适量大蒜
适量蚝油
适量生抽
适量味极鲜酱油
适量盐
适量十三香
适量醋
做法：
准备小米辣、大蒜、葱
加入适量盐
鸡精
十三香
耗油
锅内烧热油
热油泼
👌😉
我用的是这个味极鲜哦，超市有卖的。
青菜鸡蛋饼
用料：
100g青菜
3个鸡蛋
100克面粉
2克盐
150克水
做法：
青菜切断放入主锅
5秒/5速打碎
打入3个鸡蛋
放入100g面粉
加入2g盐
倒入150g水
用刮刀棒将锅壁上的菜刮至主锅底
10秒/3速混合
倒入煎盘或平底锅
凝固后翻面
出锅后搭配水果、肉一起食用，再配一杯自制茶饮，丰富的早晨可以开动喽！
随便版自制珍珠
因为香飘飘奶茶没有珍珠
用料：
适量克木薯粉
适量克水
适量克红糖
做法：
首先准备一个碗，放一点木薯淀粉。放红糖进锅，加入适量水。水很重要因为水的多少决定了你做多少的珍珠。建议新手可以水放少点，水没过糖就差不多。喜欢甜的可以多放糖。
等锅里红糖融化，煮开冒泡，关火。可以停顿几秒钟，倒入木薯淀粉里。边加水边搅拌。这时候如果水太多，不要慌兄弟，加木薯淀粉，用刮刀搅拌（勺子铲子搅拌都可），直接上手太粘手了。搅拌到你觉得可以上手揉了，看不到红糖水了，成团了，然后上手揉。揉的时候你觉得粘手可以再加点木薯淀粉。不要怕烫，趁热揉。揉到光滑。
接下来就是体力活，拽一点在手上，搓珍珠，剩下的用保鲜膜包裹。不然会干裂。
搓完啦，分一点出来煮，剩下撒一点木薯淀粉防粘，然后密封放冷冻室。不要存放太久。
锅里加水，水放多点中途不可以加水哦。加水会导致珍珠中间很硬，就是俗称的硬心，口感就没那么好了。水烧开，放入珍珠。我是大火煮了20分钟，又闷了15分钟。过冷水更Q弹。
煮好的。香飘飘奶茶有珍珠了～～
别来我这找存在感 脾气不好 免费的菜谱也没有义务伺候你 娇贵难伺候的请付费找大厨一字一句给你解析 再来一个我骂一个
你有礼貌我就有礼貌
别样的香椿拌豆腐
之所以要单开个菜谱，就因为豆腐的切法，不用刀用筷子挤碎，这样豆腐非常入味。别样的视觉，别样的美味哦！
       本人较懒，其他步䯅不叨叨了，相信走进这儿的美食家比我做得好！
用料：
春椿
豆腐
油、醋、盐
花椒、干红辣椒
做法：
整块豆腐沸水焯下，筷子挤碎。
整根香椿沸水焯、浸凉水、切碎，炝花椒油，随后加醋盐拌匀即可。我一般做菜不放什么精之类的东东。
鲜鱿炒荷兰豆
这个鱿鱼可好吃啦，是老公的同事送的！感谢了啊！
加上清新的荷兰豆，很是滋味，也算是个广东的传统小炒了吧！
用料：
鱿鱼
荷兰豆
胡萝卜
油
盐
姜
米酒
胡椒粉
生抽
蒜蓉
做法：
鲜鱿开肚去内脏，洗净，撕去筋膜；
划十字刀花，然后切成适量大小块；
加入姜丝，油盐，胡椒粉腌一下备用；
胡萝卜去皮切适量大小的片状；
荷兰豆洗净，去头尾；
热油锅，下鱿鱼爆炒；
当鱿鱼卷起来的时候加点生抽提鲜上色；
在锅边淋上一点米酒炝锅增香即可盛起备用；
重新热油锅，下姜片，蒜爆香一下，然后下胡萝卜片翻炒一下；
再下荷兰豆炒匀；期间可以加入少许的水炝锅，熟时加盐调好味；
上锅前把炒好的鱿鱼倒入重新炒匀即可！
BONNEBEE首次研制巧克力暴浆熔岩蛋糕
首次制作巧克力熔岩蛋糕   非常的简单
我只想说  一切开就暴浆
我的这个方子是1个马芬杯的量
自己想做几个就相对乘以几个
喜欢微苦的可以选择超黑巧克力
用料：
30g黑巧克力
20g黄油
15g低筋面粉
1只鸡蛋
2滴朗姆酒
10g白砂糖
少许糖粉
做法：
黄油和黑巧克力隔水融化
鸡蛋和白砂糖搅拌至粘稠状   
低筋面粉过筛到蛋液里搅拌至无颗粒状
巧克力浆缓慢倒入面糊中  再滴2滴朗姆酒提香    边倒边搅拌均匀   后放进冰箱冷藏半个小时
把模具抹上黄油
半个小时后先把烤箱预热  取出面糊再搅拌下倒进模具的三分之二
220度 8分钟   撒上糖粉   完美暴浆 
那么问题来了，为什么你做得没有暴浆？
答：时间问题，告诉你8分钟就是8分钟
不需要整形技巧的香葱芝士肠仔包
这个面包真的是简单出新高度！

说不需要整形技巧是真的，只要把面团包住肠，大概平均分就好了，最终会依托烤盘发酵的很好，而且表面还撒了好多有的没的，所以无论怎样都好看！！

颜值高，味道好，做起来还简单！

料理机：玛捷斯

模具：28×28金盘，要垫油纸


参考此方，略有调整https://www.xiachufang.com/recipe/104383073/
用料：
主原料
 300克高筋粉
100克牛奶
50克奶油
50克/剩一点刷表面蛋液
35克细砂糖
12克新鲜酵母
3克盐
35克黄油
辅料
5根小肉肠
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量小葱碎
适量马苏里拉奶酪碎
适量肉松
做法：
揉面，除黄油，盐之外原料放入主锅，一字刀头，烹饪师模式4分钟/速度9，加入黄油和盐，继续6.5分钟/速度9，取出轻揉至表面光滑
发酵，主锅设置，烹饪师模式35分钟/0速/30°，面团发酵至2倍大（用酵母粉 时间请加长)
整形，面团取出，轻排气分成5个，盖保鲜膜松弛15分钟
擀圆包入小肉肠，捏紧接口，用刀切成4段
如图
二发，20个小面团，以4×5的组合摆在烤盘中，放入烤箱中进行二发，温度35°/湿度75%，或放一盆热水，发酵约35分钟
二发结束后，预热烤箱，上火200°，下火230°，面团表面刷蛋液，涂抹沙拉酱和番茄酱，撒上葱花，可加奶酪和肉松
入烤箱中下层，上火190°，下火220°，烤制15分钟，温度根据自家烤箱脾气调整。
红糟肉
红糟应该是福建特有吧，酿酒剩的酒糟，这个是找我妈学的，我很爱吃，肉肥而不腻超级下饭的，做起来也相当的简单
用料：
大概半斤猪五花肉
两大勺，加越多颜色越深酒味也浓红糟
适量盐
两瓣大蒜
做法：
五花肉洗净切块，大概半厘米那么厚吧
找个碗把红糟，盐，料酒，大蒜（压一下就好）还有猪肉都搅拌均匀
最后放在盘子里上蒸锅蒸个15分钟左右就好了，视猪肉多少加减蒸的时间
韭菜鸡蛋虾皮饺子
用料：
半斤韭菜
8个鸡蛋
1把虾皮
300克面粉
适量香油
1勺耗油
适量食用油
1勺鸡精
适量盐
做法：
韭菜洗干净控水
和面，面粉放点盐温水和成面团备用（面硬点）
鸡蛋炒熟用铲子弄成小块放凉
把控好水的韭菜切好备用
把所有调料依次加入韭菜里搅拌均匀即可
把面团再次揉一揉，擀皮包饺子喽！
水煮开，下饺子煮到饺子饱满飘起来，再等2-3分钟即可出锅了
青酱意面
用料：
若干意大利面
瓶装干粉罗勒叶
仅有的一把，可多松子
若干盐
一小把菠菜
适量橄榄油（沙棘油）
一点白胡椒粉
做法：
剥松子仁。适量就好。生的需要炒熟。坚果炒熟吃为宜。
准备菠菜。新鲜菠菜，洗净取叶，焯水（水烧开放盐，加入菠菜叶再次烧开）
准备盐，油（推荐用橄榄油，因没有用了沙棘油，过期了舍不得扔掉，用亚麻籽油也行的吧，这些油空口喝都很好喝），白胡椒粉。
煮意大利面。用的有机尼奥的面，推荐！（水煮开，加盐，多加，放入适量面，煮8-10分钟后捞出）。菠菜此时放一旁沥水。
做酱。先放油，盐，白胡椒一点，再逐渐放入菠菜叶，罗勒碎。得到一晚粘稠的青酱。
搅拌就可以啦。吃不完的酱放冰箱下次直接拌。
一碗麻辣鲜香的调料汁
拌面、拌菜都适用。

👉重点是生抽与香醋的比例，其它配料用量可随个人囗味增减
用料：
1勺生抽
2勺香醋
辣椒面
麻椒面
白芝麻或熟花生碎
香葱碎
蒜沫
香菜碎
香油
白糖（可不加）
盐
做法：
取一个耐高温的小碗，放入辣椒面、少许盐、少许糖，喜欢吃麻的可以放进一些麻椒面。

锅里放油，烧到七八成热时关火，用小勺盛热油浇到碗中，一边浇一也搅拌，然后趁热放入芝麻、蒜沫、香葱碎拌匀，再加入1勺生抽，2勺香醋，少许香油，一碗麻辣鲜香的调料汁就做好了。

使用时再加入香菜碎。

麻椒面制做方法：
超市买的麻椒。炒锅里无需放油，无水，放入麻椒小火炒至2分钟，倒出晾凉擀成粉面状即可，有点颗粒感味道更好。
吉安 永丰的包心芋饼 比饺子容易好吃
芋饼是永丰地方的特色美食，民间也会叫“肉圆”，但不用到肉，因为穷苦年代一般人家吃不起肉而用以代替传统酒席大菜肉圆的盘碗，现在真正的肉圆做的少了，这种和肉丸一样要用到薯粉cou制的芋饼（以及纯薯粉cou制的薯的粉饼）便沿用了“肉圆”的叫法。芋饼多见于年节酒席，可做成各种形状，可包馅可不包馅，可做成甜点小吃，更多的是用来做菜，吃口软糯或弹韧。
用料：
红芽芋
薯粉
纯肉馅
做法：
红芽芋洗干净加漫过的水中大火煮至筷子轻易擦穿，乘热剥皮，对的，很烫，有手套戴上吧！
准备好一个内壁光滑的容器，我用的不锈钢小锅（优点是锅子也可以加热下保持温度），放进剥皮的芋头，加点盐，因为很烫手我先用捣杵捣烂芋头再搅拌匀放进的薯粉（最好先压细点），搅匀好了薯粉不够就继续放薯粉继续搅，感觉不烫可以用手了就用手揉，粘手就继续放薯粉，直到揉成光滑不粘手的粉团，里面还有细小的薯粉颗粒不要紧，封上保鲜膜后放置一下（薯粉粒会吸水的）然后接着揉，薯粉粒就揉没了（硬的芋头颗粒影响口感要挑出来去掉）

粉团搓成条后摘成小段，稍微搓一下用手掌按扁再用手捏平展成皮状，放上馅料（按个人喜欢准备馅料），对折捏合后单手握搂成图上形状，也可以做成三角饺子状
有高汤（骨汤，鸡汤，鱼汤）放汤里煮到浮起后就可以吃了，没高汤就像煮水饺一样白水煮也行，加入调料或者蘸酱。
家里多是用来做菜的，可炒可炆可煮成菜。
宝宝山药饼
用料：
一根铁棍山药
170克面粉
2克酵母
1个鸡蛋
15克糖
10克奶粉
做法：
山药上锅蒸熟
把山药压成泥，随便用什么工具只要干净能压成泥就行
加入2克酵母，15克糖，一个鸡蛋
加入面粉，奶粉
揉成面团，可能会有点黏手
擀成
5厘米至1厘米厚的薄饼
用模具压出形状
盖上保鲜膜，醒发至两倍大，一般30分钟左右就差不多了
电饼铛刷油，煎至两面金黄
一定要看好，我去看了看烤箱里的，一不小心我就煎糊了，糊的都被我吃了
烤箱里烤了一半，上下火160度，20分钟，最后几分钟也要看好
奥利奥雪糕
自己做的健康放心，美味
用料：
150克牛奶
3个蛋黄
70克（蛋黄放35克）白砂糖
400克奶油
2片奥利奥饼干
做法：
无油无水盆里打入三个蛋黄
放35克白砂糖
放150毫升牛奶，搅拌
搅拌成一个颜色
隔水加热，边加热边搅拌，水开五分钟就可以。别让蛋黄糊滚了，要不就成蛋花汤了。
奶油2盒
加入35克白砂糖打发
蛋黄糊晾凉放入打发的奶油里
搅拌均匀
奥利奥去夹心，捣碎
加入冰激凌糊里
放入容器，冷冻一晚上
响油鳝丝
用料：
500克鳝丝
少许葱花
少许姜末
少许蒜末
2汤勺生抽
1汤勺老抽
1汤勺糖
2茶勺生粉
少许麻油
少许白胡椒粉
做法：
鳝丝买回来洗净，切段，放冰箱冷藏备用。（个人感觉可以增加弹性）
茭白切丝备用（不喜欢可以不放，也可以放其他配菜）
将葱姜蒜统统切末备用，取一小碗，放一汤勺老抽、二汤勺生抽、二汤勺料酒、一汤勺糖、三汤勺水，另取一碗放二茶勺生粉，四茶勺水拌匀备用。
热锅冷油，倒入鳝丝翻炒至微微卷曲捞起
洗干净锅后，依旧热锅冷油翻炒茭白丝，至茭白丝变软捞起备用
锅内留少许底油爆香全部姜末和部分蒜末
倒入先前翻炒过的鳝丝和茭白丝略微翻炒
加入先前备好的调味汁，加入一茶勺白胡椒粉，煮5分钟左右
取一小锅，食用油和麻油混合，加热至冒烟（食用油：麻油、2:1）
加入淀粉水勾芡
出锅装盘，在中间挖个坑，加入蒜末和葱花
将烧热的混合油浇于葱花上爆香
最后加入白胡椒粉，一道美味的响油鳝丝就好了！
银鳕鱼炒饭（辅食）
适合1岁半以后对食材不过敏的小朋友
用料：
半块鳕鱼
少许柠檬汁
适量盐
两三朵小的西兰花
一小块胡萝卜
2个鸡蛋
少许黑胡椒
少许淀粉
做法：
胡萝卜切丁、西兰花焯水切碎（按照宝宝能接受的大小来）
银鳕鱼解冻后去鱼鳞、鱼刺，切小丁。加少许柠檬汁和玉米淀粉抓匀（可以加一点点黑胡椒碎粒）
锅里少许食用油煸炒胡萝卜丁和西兰花碎，炒香乘出备用。鸡蛋打散加少许水搅拌均匀炒至八成熟乘出备用。银鳕鱼炒至八成熟备用
米饭在锅里炒散（见过鳕鱼以后锅里会有一些鱼油的）加入炒好的鸡蛋搅拌均匀后加入其它材料一起翻炒至全熟出锅
营养粥
用料：
红枣8个
香菇4个
龙眼肉几块
麦片
米
花生
做法：
红枣花生香菇泡5-10分钟
加入米，红枣，花生，香菇煮至开，再加入麦片和糖，最后煮开就行
虾皮丝瓜番茄粥
用料：
半根丝瓜
1个西红柿
1小把虾皮
1碗白米粥
适量油
做法：
准备好食材
虾皮提前用清水浸泡半小时，番茄去皮切小粒、丝瓜去皮切小粒
锅烧热倒入少许油，番茄放入锅中煸炒出汁
️加入丝瓜翻炒一分钟
炒好的丝瓜会变软，番茄汁完全包裹住丝瓜，这样才会入味哦！随后加入白米粥一同翻炒。

待粥浓稠的时候放入虾皮再煮1-2分钟即可出锅！
1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
丝瓜清热凉血，番茄清热止渴，我用他们搭配了开胃去火、易消化的米粥来喝，番茄偏酸、丝瓜甘甜，虾皮提鲜，这3种搭配组合，即便不加调料口味一样超赞！
此份诱惑的一碗营养粥，无论是大小宝宝，都能轻松喝掉一大碗！
超简单奶豆腐
小朋友超级爱吃(⑉°з°)-♡
用料：
350克牛奶
35克糖
12克吉利丁
椰蓉
做法：
1.吉利丁用凉开水泡软。
2.牛奶+糖奶锅里温热。
3.放入吉利丁搅拌融化。
4.过滤到铺了保鲜膜的容器里冰箱冷藏。
冷藏凝固后取出，切块撒点椰蓉。
超级好喝的草莓糖水(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
6个新鲜大草莓
适量白糖
做法：
小锅里家七分的水，水开后把切块的草莓放入锅中，搅一搅。
煮的时间根据水的量增减，煮到水变红可以加糖。（自己可以先试一试以免过淡或过甜）
再煮一分钟左右，会发现鲜红色的草模块几乎变成了白色的。这时就可以关火了。
用筛子捞出草莓渣。
倒进杯子里就可以啦(ฅ>ω<*ฅ)这个真的超级好喝哟！一整天都喝这个(๑•̀ㅂ•́)و✧煮了好几次了(๑• . •๑)好喝~
自然调味家常红烧肉
用料：
500克五花肉
3片姜片
3克冰糖
1个八角
2勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
3根葱
3克盐
淹没过肉水
10粒花椒
1个干辣椒
1勺耗油
少许胡椒
做法：
肉冷水下锅焯水，因为生肉的皮不太好切，我就先整块放进去表面焯熟了拿出来凉水冲一下再切块，然后放锅里继续把肉煮成这样就可以了，捞出冲一下水沥干。
准备葱姜蒜大料花椒
先煸炒一下肉，再加入步骤2的材料一起炒，我是想把油尽可能的炒出来这样不会太腻。
再加入糖，我家没冰糖了就用砂糖代替了，然后继续炒。
炒至微黄，加入老抽，生抽，耗油继续翻炒
颜色已经很有食欲了哈
加水淹没过肉，撒些胡椒粉，加只干辣椒(不会辣，会提升，我家宝宝也吃呢✌🏻口感也可不加)中小火闷40分钟-1小时
煮了三个蛋 搓啊搓 柔啊柔
喜欢吃鸡蛋的可以煮几个剥壳放进去噢(鸡蛋敲碎来回搓比较好剥壳噢)
快好啦，可以收汁起锅啦
出锅啦
美味~☺️
多维酸奶棒棒糖
有营养又好吃
用料：
1-2片Shaklee儿童多维
100克简爱酸奶
做法：
1.准备酸奶、多维、磨粉器还要棒棒糖模具和棒棒
2.多维用磨粉器磨成粉
3.多维磨成粉后倒入酸奶中
4.多维和酸奶搅拌均匀
5.模具装上棒棒，放入冷冻抽屉，将搅拌均匀的多维酸奶倒入模具中，冷冻一夜
6.完成，成功啦
自制超级简单腊鸡翅和腊肉
可喜欢这些自家腊的美食了，腊肉啊腊鱼啊腊鸡啊腊鸭啊~~有家乡的味道，有过年的味道，有小时候的味道~~
每年年末，家家户户都会开始鼓捣这些专属农家的年味儿！因为母亲早逝的关系，小时候是很羡慕有妈妈的孩子，因为他们能吃到很多妈妈做的美食，尤其在过年的时候吧感触颇深。后来越来越长大，有妈妈的朋友们都会继承妈妈们的美食手艺，而我却什么都不会-_-||
再到后来自己有了孩子，就想自己亲手试试，让宝宝也像别的孩子那样生命中一直都有妈妈的味道😊️！
用料：
20个鸡翅
400ml味事达酱油
做法：
第一步：把鸡翅自然解冻――洗净――划刀（钻洞，方便穿绳子）――沥干 备用

第二步：把酱油倒锅里烧开，放碗里晾凉（和水一样凉凉的）
第三步：把沥干的鸡翅放进一个大容器里，再慢慢倒进放凉的酱油，淹没过鸡翅，再腌制两个小时。
第四步：鸡翅穿绳子拿到通风干燥处晾晒2到3天，美味的腊鸡翅就OK了啦！可以马上蒸来吃掉，也可以放冷冻室慢慢吃。
家乡豇豆饼
用料：
克豇豆150
腊肠1根
糯米一碗
南翔春卷皮一包
鸡蛋液少许
盐，味精少许
做法：
糯米隔夜泡好第二天沥水蒸熟，豇豆焯水至熟，切粒，腊肠蒸熟切粒，与蒸好的糯米拌匀，调味。
春卷皮拿出解冻，麦德龙有买，实在不高兴的圆的春卷皮也行。
一张一张撕好
四周抹上蛋液，包入馅心。
对角折，成正方形。
七放油温炸熟，对角切开，装盘即可。
老干妈炖白菜
民间有百菜不如白菜之说  一杯熟的白菜汁几乎能提供跟一杯牛奶相同的钙质  记忆中  隐约还记得冬天屯大白菜的场景  大白菜物美廉价  味道清甜  怎么做都好吃
用料：
适量白菜
适量五花肉
适量油
适量盐
适量姜
适量生抽
适量老干妈
适量葱
适量胡椒粉
做法：
1、把白菜洗净切块
2、五花肉洗净切薄片  香葱洗净切末  姜切末
3、热锅加少许的植物油  加五花肉煸炒出油
4、加姜末  加老干妈炒出香味

5、加白菜翻遍至变软  加水煮
6、加盐和生抽煮开

7、加胡椒粉拌均匀

8、撒上葱花关火装盘即可
饭店级口味的（罗非鱼炖豆腐）不夸张
用料：
1条罗非鱼
若干根小葱
4勺生抽
4勺料酒
3克盐
2勺蚝油
4勺酱油
具体看鱼的大小放相应的克数糖
1块豆腐
3个小米辣椒
1根香菜
5瓣蒜瓣
1个八角
若干生姜
做法：
生姜切片，蒜头拍开去皮，小米辣椒剁成丁，从切断及一部分切成葱花，八角洗净，备用，嫩豆腐用盐水浸泡待用，罗非鱼洗净(鱼身子里面黑色的要去掉，会腥味)
锅内倒菜籽油，放入姜片，蒜爆香。我很喜欢蒜，所以我用了很多，蒜可是好东西，去腥提鲜，还有各种好处😎。
放入用厨房纸擦拭干的罗非鱼（鱼身子用刀划正反两面两刀，这样做，更快入味，也好看），将菜籽油浇在鱼的正面，反面继续让其定型，待5分钟后可以翻面，继续重复之前的动作。正反两面定型后接着，倒入生抽酱油，料酒，蚝油，盐，适量白糖。
倒入葱段及温开水一锅，盖上盖子焖煮。期间根据实际情况尝一尝鲜度，我的我尝过了，还是很鲜了。
30分钟后，关火，利用锅内的蒸汽焖煮5分钟后再出锅，水蒸气能充分发挥肉质内的香味。撒上小米辣椒及香菜，摆盘。
鱼太大了，盘子也大，看不到全部😆
南瓜小米粥
用料：
200克南瓜
60克小米
1000克水
做法：
南瓜洗净，去籽；切小块与小米一同放入电饭煲里。加五倍的水，按煮饭键煮熟就好啦～
薯片午餐肉🐷
嘎嘣脆
嘛嘛香
用料：
1罐午餐肉
1个鸡蛋
1包薯片
适量面粉
适量油
做法：
备好食材，热油。
按照｜蛋液-淀粉-蛋液-薯片碎｜的顺序蘸好入锅炸～
趁热吃嗷
黄焖泥鳅
泥鳅，蛋白质，糖类，矿物质，维生素均比一般的鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有不饱和脂肪。泥鳅属于高铁食物，食用可促进体内血红蛋白的合成，有补血的效果。泥鳅中还含有很多的蛋白质，在经过胃肠消化之后会被分解成氨基酸，可促进自身的蛋白质合成，增强自身的体力，而体液免疫蛋白的合成就会直接增强免疫力。
用料：
500克泥鳅
30克泡椒
20克泡姜  
20克大蒜
30克洋葱
20克郫县豆瓣酱
80克油
5克干花椒
60克啤酒
15克蚝油
15克生抽
适量葱花，白芝麻
做法：
泡椒，泡姜，蒜，洋葱，豆瓣酱全部放入主锅，3秒/速度6打碎。
主锅倒入油，花椒，5分钟/100度/小勺，爆香。
主锅插入蝴蝶棒，倒入泥鳅、啤酒、蚝油，生抽，15分钟/100/速度小勺。
出锅撒上葱花、白芝麻即可。
清蒸大虾🍤好吃到爆
老婆特别喜欢吃大虾🍤，从京东生鲜上买的成盒大虾还挺便宜，一盒20只40多元，个头也挺大，清蒸吃起来比较健康，大虾含有各种营养元素对身体特别好，好吃到爆。主要是方便，快捷，最头疼的就是挑虾线，这个步骤会浪费时间，需要点耐心吧。
用料：
10只大虾
5瓣蒜
6片姜片
2勺料酒
1勺李锦记蒸鱼酱油
2勺醋
做法：
大虾泡水化冻，然后准备好牙签。
用牙签挑虾线，捏住尾部倒数第一段从这个位置插入牙签把虾线挑出。需要耐心的。
盘中放入姜片。
把虾摆入。
把虾摆入后，倒入2勺料酒，1勺李锦记蒸鱼酱油。
再放入切好的蒜瓣，然后把盘子放入蒸锅，(一定要等水开之后再放入蒸锅，不要提前放进去)大火蒸10分钟就好。
出锅的大虾🍤
蘸料，醋两勺，姜片切成小碎末。
放入大虾，美味佳肴。
香菇肉末（懒人下饭菜）
其实这道菜最先是做给女儿吃的，想着她那么小的，最适合吃肉末了，加上香菇炒就更香了，又加了她最喜欢吃也是每天都吃的胡萝卜应该会不错的。结果是我吃了很多，因为很下饭嘛，很香嘛，肉里有香菇的香味，还能吃到胡萝卜的甜！还简单易做！
      香菇功效：　　1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。　　2、常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。　　3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。　　4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。　　5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。　　香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏病的作用。 香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜。　
　香菇的食用禁忌　　1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。　　2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。
用料：
250g肉末
5朵香菇
1根胡萝卜
盐小葱
油姜
做法：
猪肉剁碎后用少量淀粉和蛋清抓匀
    香菇胡萝卜洗净切小丁，切好葱花和姜末。
    


 
锅内到入适量油，油热了放肉末翻炒，肉末变色后关火装盘待用。
锅内再倒入少量油，
油热后放入姜末和葱白翻炒，
炒香后放入香菇和胡萝卜丁翻炒。
胡萝卜和香菇丁都比较易熟，快好了时候加入之前炒好的肉末，调入适量盐翻炒几下就可以出锅了。
装盘撒入葱花就可以开吃拉。
菠萝糯米饭
生活需要热情，最重要的是不能懒惰。给双胞胎宝宝做的香甜糯米饭。
用料：
个菠萝1
克糯米半碗
杯大米三分之一碗
克白糖适量
适量枸杞子
做法：
把菠萝在四分之一处切开，果肉挖出。PS：最后用铁勺刮一刮里面的菠萝碎，连汤一起倒入小碗中。
糯米提前浸泡（我泡了一夜），加入少量大米用电饭煲正常焖熟。做好的糯米饭+菠萝碎、汤+白糖+枸杞子一起搅拌均匀后，放入菠萝里。
把剩下的四分之一菠萝盖上，并用牙签固定，上锅蒸15-20分钟。
滴滴滴，20分钟后，香甜糯的菠萝饭出锅啦！
我的工作日便当🍱
买了颜值超高的便当盒，就要开启新的健康时代
用料：
满满爱心
持久耐心
全面营养
做法：
Day1:八宝粥、紫甘蓝沙拉、茶叶蛋、猪肉白菜包子
Day2:红烧豆腐、炒蘑菇、茶叶蛋、猪肉白菜水饺、柚子
白粥搭档-甜咸花生
这道既咸又甜的花生🥜是配白粥的不二之选，潮汕的早餐杂菜小吃摊也有卖，但是感觉没有自己熬的好吃。爷爷可喜欢了，每每熬上一碗，他每餐都会夸一波。既然这么好吃，当然要分享啦～～
用料：
（干的或新鲜的都可以）花生仁
适量盐
适量糖
做法：
把花生仁洗干净后，放在煮锅里，加水至锅里花生高度的2倍高，加入适量的盐，直接煮。
煮到花生差不多熟了，水跟花生同高，就可以加糖了。糖也是按照自己的口味来哦，喜欢甜的就多加点（PS：加太多最后会变成糖霜花生，大家喜欢吃也可以做的），继续煮
加糖后需要时刻注意水是否烧干了，如果汤已经变得黏黏的，这个时候就需要一直搅拌防止粘锅烧焦。
搅拌到锅里的水都没了，花生也就变得黏黏的了，这时候关火，超下饭的咸咸甜甜花生就完成啦！
家庭版东坡肉
东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻，怎么做出来？两种做东坡肉的方法，一种是专业酒店的制作方法（略复杂）。一种是普通家庭的制作方法（简单）一种是是酒店的做法，过程比较复杂，但味道真的是一级棒！家庭的的做法做出来味道也很好，但是比较腻。
用料：
700g左右五花肉
一小把小香葱
碗底鸡汁
碗底排骨酱
一把（根据个人口味可适量增减）冰糖
适量（约300ml）花雕酒
#姜
#花椒
#白芷
#桂皮
#八角
#香叶
做法：
备好料
五花肉切成四方快焯水备用（凉水下锅）。
香葱铺在砂锅底层，放入姜片、香叶、八角、桂皮、白芷、冰糖、花雕酒、五花肉、排骨酱，待大火烧开之后转小火焖制半个小时
接第三步
临出锅淋鸡汁调香即可
水磨年糕
用料：
500克大米
适量水
做法：
我用的是咱们自己种的越光米，全部保留了胚芽，所以后面做出来的年糕颜色偏黄。
将大米泡一晚，倒入破壁机，水只需要刚刚没过米即可，不易多，打磨出米浆。
将米浆到入布袋，布袋要选择很密的，我还隔了一层做豆腐的布，然后上面压一盆水，放置一晚。
将沥好的米浆，放入蒸锅，蒸30分钟，上面盖上纱布，以免水蒸气滴到米浆里面。我是直接连布袋子一起蒸，这样就不怕水会滴到米上。
趁热拿出来，用木棍捣。（这里我用了小美代替，省力不少）如果家里有面包机的也可以用上揉面功能来代替手工捣。实在是太费劲了，哈哈。
捣凉一些后，就摸点油，像揉面一样手柔。一直揉到非常有弹性，就开始整形了。
我做了两种形状，一种是咱们中国传统的长条形，大概2厘米宽，15厘米长。这种非常简单易做，但是吃的时候切片非常吃力。记得表面抹点油，用保鲜膜装好放冰箱保存。
再一种就是韩式年糕，可以用来炒。把米团分成若干份，搓成8毫米左右粗的长条
再表面抹点油，防止粘粘，再切成段，码放整齐后放密封盒保存。
自制牛肉干
用料：
1000克牛里脊
6克老抽
10克生抽
少许黄酒
10克盐
几片姜
两瓣八角
做法：
牛里脊用冷水浸泡两个小时，去血水。
顺着纹理切成长条
烤箱预热170度，烤盘垫锡纸烤25分钟，取出换锡纸把肉条重新摆好，撒入辣椒粉，继续烤15分钟。软硬程度根据自己喜好随意调整。
西芹炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
适量西芹
适量料酒
适量盐
适量油
适量凤球唛蚝油
做法：
西芹斜刀切成长的菱形块。
鸡蛋打碗里，一点点盐搅匀
起油锅，倒鸡蛋煎至半凝固状，用筷子划散。加入西芹和蚝油炒。
加盐调味后起锅，出锅。
凉拌苦瓜
用料：
1根苦瓜
2勺醋
1勺香油
2勺生抽
2克盐
2大勺糖
三勺花椒油
2-3瓣大蒜
1-2个干辣椒
做法：
把苦瓜中间劈开，用勺子挖出瓜馕，切成这个样子
如果怕苦放凉水里泡1-2小时，苦瓜茶的原理
水开后焯一下，放1-2个干辣椒，不但不会辣还能去苦味，滴几滴油焯出来的菜比较鲜亮。等颜色变色，放凉水里过两遍，苦瓜会脆一些，不会特别软
蒜压成泥，或者切碎，压成泥的蒜汁会好吃，放两大勺糖 
炸花椒和麻椒油，不要等变黑 会苦
家里没有麻椒可以不用放
炸花椒油时放醋，爱吃酸的放两勺醋，不爱吃的一勺或者一勺半，两勺生抽。
一勺香油

来点芝麻。口重的来一点点盐，我家吃的淡 没有放

倒入花椒油。爱吃辣的放一两个辣椒，让热油浇一下。有孩子吃所以没放辣椒。拌一下就可以了，淹一会在吃。
冰糖橘子罐头
朋友拿来很多橘子，吃不完会坏，煮成罐头放在冰箱里冷藏。
用料：
橘子
适量冰糖
做法：
橘子去皮，掰成小丫。放在蒸锅里，面上放冰糖，开火蒸30分钟。蒸好放在锅里闷着。
冷却后连糖水一起盛在罐子里，盖上盖子，放冰箱里冷藏。
《小森林》核桃饭团便当｜太阳猫早餐
想当年冲着我们家谐星松冈茉优看的小森林，看完后觉得这片子真的是好片子，被小森林系列圈粉了。色调与节奏都好治愈，最重要的是，女主角做的每一道料理看起来都好好吃。核桃在我的认知范围里面算是比较苦涩的，但是看着女主角自己种核桃，埋核桃，磨核桃仁，不知道为什么，视觉上让我觉得这个核桃饭团是又香又甜的。学着市子做了和她一样的核桃饭团便当，和视觉上不一样，饭团果然是有些苦的，但是口感非常糯，核桃的香味也渗入到饭粒中，作为工作后奖励自己的便当是再适合不过了。
用料：
2杯大米
半杯核桃
15ml酱油
15ml味啉
做法：
将核桃仁、米饭、酱油、味啉和清水放入电饭锅煮熟
出锅后，再次搅拌均匀
双手沾上清水，用手捏成三角饭团
最后将饭团放入便当盒中，搭配自己喜欢的小吃～可以开动啦！
蛋煎“饺”
哈哈自己琢磨出来的菜谱，但不知道起个什么名字只好这样叫了～“饺”并不是传统的饺子，而是馄饨皮包着炒好的蔬菜～
用料：
8张馄饨皮
一个鸡蛋
四分之一个土豆
四分之一个胡萝卜
半个青椒
四分之一个洋葱（可不用）
一小块火腿（可不用）
随意其他蔬菜
一个鸡蛋
少量食用油
适量盐
适量五香粉
做法：
土豆胡萝卜青椒洋葱等蔬菜洗净切丝
火腿切丝
锅加热放入少量水加入土豆丝洋葱翻炒一会儿，再加入少量水，加入胡萝卜青椒，盐五香粉继续翻炒，至国内水快干时关火成出锅。
馄饨皮包住炒好的蔬菜（直接用点水按压一下皮就会粘上）
锅中放入一点点油，用刷子抹匀，将包好的“饺子”放入锅中摆好
煎好一面后翻过来煎另一面
鸡蛋加入适量盐调好
鸡蛋直接打入锅中，翻一下锅让鸡蛋匀到锅中，等待一会儿后出锅即可
摆盘拍照开吃～
阿达子做法！～超详细 百分百成功
第一次看别人的方案后失败，自己又总结啦嘻嘻嘻
用料：
克木薯粉250
克白糖150
克刚烧开的开水50
做法：
要先放木薯粉入盆子中，加入白糖。
然后一点一点的放开水（🙋注意！①必须是滚烫的，最好是刚烧开的！这很大程度上决定了失败还是成功噢！②一次放10ml左右，分次放，不要一下子全放），
每次用搅拌棒或筷子搅拌（因为烫哈哈）
有些冷却后再像和面一样把它揉成面团，🙋干了加水，粘了加木薯粉～揉到不结块、不干不粘的程度，再分成好几小团～再撮成很细的一条，然后用刀切成小块。（刀和板都要加木薯粉避免粘黏）

放沸水里面煮大约5分钟，看到浮起关中火煮2-3分钟，
🙋注意噢～然后捞起来直接放到凉水里。一定要放入凉水里才会Q。
吃货日记
用料：
一颗吃货的心
做法：
看到好吃的第一个想法我自己能做出来吗😳
电饭煲广式腊肠煲饭
用料：
适量泰国香米
2根广式香肠
两根线椒
少量酱油
适量生抽
稍微多放糖
少量醋
出锅撒葱花芝麻
少量胡萝卜，玉米粒，青豆
1个土豆
做法：
腊肠切片，土豆切丁，增加软糯口感，放入什锦。加入生抽三勺，醋两勺，糖三勺。
喜欢吃番茄闷饭的朋友，也可以加入西红柿丁，增加酸甜口感。
最后开锅撒葱花，白芝麻。
香喷喷的懒人腊肠闷饭就做好了！
简约版蓝莓山药（宝宝辅食）
给宝宝做的辅食
力求简单健康
用料：
1根山药
1盒蓝莓
做法：
山药去皮，切成一段一段的
水开后，大火蒸25分钟
放凉后再捣碎，这样干一点，不然又烫水份太多，不利于后期的造型。
蓝莓用清水洗一下
加入少量清水煮开
不停搅拌
不停搅拌，时间我没看，感觉20分钟肯定有的
凹造型啦
再就是造型啦😄
哄宝宝开心啦😄
番茄牛骨浓汤
用料：
3个西红柿
6片牛尾骨
半个洋葱
适量料酒
适量盐
3片姜
5个小土豆
5瓣蒜
适量白糖
做法：
牛骨泡冷水一小时 中间换水2-3次 去血水
牛骨 生姜入冷水煮10分钟 
捞出冷水洗净
蒜头压扁
洋葱切丝
土豆去皮切块备用
番茄切块备用
油锅入蒜和洋葱 爆香 到洋葱熟透
倒入牛骨 继续翻炒
牛骨炒到有香味 倒入番茄块 加白糖 料酒（一小碗）继续翻炒 到番茄碎了 
倒入足够的温开水 煮开 关小火
倒入砂锅 加料酒 继续炖3个小时所以 再加入土豆和盐 再煮一会儿 
等土豆熟 放上香菜 上桌
无需油炸巨好吃的红烧带鱼
带鱼很多人都喜欢吃，但是油炸特别麻烦，今天这样做，无需油炸，鱼肉鲜嫩，特别好吃哦，而且酱汁拌饭简直太好吃了‼️‼️
用料：
2条带鱼
1根葱
2片姜
2瓣蒜
1勺料酒
1勺白糖
1勺生抽
1勺耗油
1勺陈醋
1勺老抽
适量玉米淀粉
适量油
做法：
一勺生抽➕一勺老抽➕一勺陈醋➕一勺白糖➕一勺耗油，调个碗汁
带鱼洗净切段，裹上玉米淀粉
入油锅煎至两面金黄
加一勺料酒去腥
倒入碗汁炖煮十分钟收汁即可
撒上香菜和红辣椒出锅啦
鱼肉鲜嫩，一点也不散
特别好吃
来请你吃一块
好吃
你一定要试试
走油猪蹄
用料：
2000克猪蹄
100克植物油
50克料酒
50克江米酒
15克大葱
15克姜
10克八角
10克桂皮
50克酱油
10克盐
50克醋
2克味精
1克胡椒粉
15克香油
10克辣椒油
做法：
将肥大猪蹄先用夹钳去长毛，再用火烧去残存的绒毛，用温水浸泡10分钟，然后用刀刮去黑壳皮，剁去爪尖，用清水洗净，再用冷水锅煮地捞出洗一遍，放入汤锅煮到五成烂时捞出，抹干水分，抹上江米酒汁 2。将油烧沸，把猪蹄下入油锅炸成金黄色，皮起泡时捞出，再放入汤锅浸泡10分钟后捞，去净骨，切成6厘米长、3厘米宽的块，放入有垫底的沙钵内，加入桂皮、大料、拍碎的葱、姜、料酒、盐、酱油、香醋、汤，用小火煨约半小时左右至酥烂为止3。食用时，去掉葱、姜、大料、桂皮，加入味精，收浓汁，放葱花、胡椒粉、香油，装入盘内，随上辣椒油二小碟即成
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克
最传统的汤-生地玉竹龙骨汤
生地玉竹龙骨汤，日常生活中上火的东西太多，青春痘时期多喝这个汤，日常保健
用料：
4片生地
5条玉竹
1角陈皮
1粒蜜早
1斤龙骨
适量清水
适量盐
做法：
生地
玉竹条
龙骨飞水洗干净，生地、玉竹、陈皮、蜜早、龙骨全部放入煲内，加适量的清水，大火烧开转文火继续煲1.5小时，最后加入适量的盐调味
味道不错👍
牛油果吐司
简易方便有营养的早餐
用料：
一颗牛油果
一个熟蛋黄
少许奶油
两片吐司
做法：
先把吐司烤脆
牛油果挖出用勺子压成泥，放入一个熟蛋黄，和鲜奶油若干搅拌
均匀涂在吐司上，厚厚的！
撒上cheese粉调味就好了！
迷迭香免揉小餐包
用料：
300g普通面粉
100g牛奶
100g水
3g酵母粉
两大勺糖
一小勺盐
3支迷迭香
15ml植物油
做法：
★牛奶+水加热到温热状态，手摸上去不烫，但是比手稍微热一点就可以了。
★牛奶和水的混合液中加糖和酵母粉，搅拌均匀，静置5-10分钟。（此时酵母粉如果融化的不好可以搅一搅，静置一下再搅一搅。）
★混合液体表面有一层薄薄的绵密泡沫时，加入盐、迷迭香碎、植物油，混合均匀后，加入面粉搅拌，此时只需要用勺子或者筷子朝着一个方向搅拌就可以了，不需要下手去揉面粉，搅拌到面和液体混合均匀了，就可以盖上盖子发酵了。
★发酵1.5-2小时，面膨大之后，手上稍微抹点油，把面团分割成需要的大小，揉圆放入模具，在烤箱内二次发酵15-30分钟。
★从烤箱中拿出面包胚，220度给烤箱预热3分钟，把面包胚放入烤箱，烤制15分钟后，给面包上刷一层油，然后转180度烤10分钟。
泰式绿咖喱鸡肉 Gaeng Keow Wann แกงเขียวหวานไก่
Gaeng 的意思是咖喱，Keow的意思是绿，在这道菜里说的是绿色辣椒， Wann 的意思是甜。 Gai的意思是鸡肉。泰式绿咖喱的口味的确是鲜辣中带一点点甜， 但这并不代表是甜的绿咖喱。泰语中这个甜（Wann) 代表的是一种颜色绿而不是味道，是指带着奶油色的绿。

对于中国人来说，做泰国菜最难的不是烹饪过程，因为很多操作与中国菜接近，而是食材的准备——光一个绿咖喱鸡就需要准备10多种种不同的材料，其中有10来种材料是用来制作绿咖喱酱的，另外几种材料则是绿咖喱酱的辅助材料，用来烹饪绿咖喱鸡。制作绿咖喱酱需要将十几种食材分别切碎，再放入石砵里捣成泥。绿咖喱主要有绿咖喱酱和椰浆组成，里面的配料到不是固定的，你可以用鸡肉，也可以用牛肉，猪肉，鱼肉和鱼丸等等。新鲜制作的绿咖喱酱香味更浓，味道也更赞。但是因为很多材料在中国大陆都很难买到，所以也可以去超市买绿咖喱酱代替，注意选泰国的一些大品牌比较靠谱。市售的咖喱酱会比较辣，做的时候要注意尝味道。

关于新鲜绿咖喱酱的制作方法，稍后我会专门写一篇食谱。

(1汤匙=15毫升，1杯=240ml，材料因密度和比重不同换算会有偏差，可到商场买专门的量勺)
用料：
1块鸡胸肉/鸡腿肉
3个泰国小圆茄（乒乓球大小的绿茄子）
15颗泰国豌豆茄子（泰国特有豌豆大小）
2片新鲜卡菲柠檬叶
1个红尖椒
10片甜罗勒叶
2汤匙自制绿咖喱酱
1.5杯椰浆
1汤匙棕榈糖（椰糖）
2汤匙鱼露
做法：
鸡胸肉切薄片，浸在椰浆里1个小时，鸡肉才会紧实。泰国小圆茄切成四等分后放入盐水中。豌豆茄子洗净沥干。卡菲柠檬叶用手撕碎。泰式小辣椒切小段，泰国罗勒摘洗干净。
中火热锅放半杯椰浆，小火加热至椰浆减半后，你会看见椰子油会从椰浆中分离出来，这时加入绿咖喱酱，一直搅拌直到看到绿油浮出，(逼出椰油是个化腐朽为神奇的环节，会令绿咖喱散发独特、丰富的香味，咖喱和椰浆混合后容易糊锅，注意用小到中火反复翻炒)。
然后加入椰糖，卡菲柠檬叶，切段的小红辣椒，泰国小圆茄，豌豆茄子稍作翻炒。
紧接着加入切片的鸡胸肉，然后一点点加入剩下的1杯椰浆，不断翻炒，熬煮至鸡肉和茄子熟透。尝下味道，口感应该是咸中带着一点甜。
放入甜罗勒叶，轻轻搅拌十来秒就得关火。否则罗勒的香味会消失。
将绿咖喱鸡盛入器皿，放上罗勒叶装饰，上桌配茉莉香米饭最好吃~
新年手绘蛋糕卷
好久未做卷卷了，网上搜了图片做了新年主题，卷卷的做法下厨房里方子很多，我就懒得写了，把上面的图案传上
用料：
4个鸡蛋
60克牛奶
60克植物油
几滴（蛋清）柠檬汁
10克可可粉
75克蛋糕粉
20克（蛋黄）砂糖
45克（蛋清）砂糖
做法：
卷卷上的图案
完成图
羊肉胡萝卜饺子
婆婆总是给我们做羊肉饺子，前几天又送来很多羊肉，于是我也学着做一次羊肉饺子。
用料：
500克羊肉
1根胡萝卜
20片姜
2根大葱
10粒花椒
适量香油
适量盐
2勺酱油
5勺花生油
做法：
羊肉切成小粒，剁碎葱姜
将羊肉与葱姜碎混合，加入盐，香油，酱油入味。
胡萝卜洗净，削皮，用擦子擦成丝，然后剁碎，可以适当大一点，有嚼头。
将胡萝卜碎加入到肉馅中，搅拌均匀。
炒菜锅中加入花生油，烧热，放入花椒，待花椒变色冒烟，关火。
用勺子或筷子去除油中的花椒，将热油泼入馅儿中，搅拌均匀。
西红柿土豆丝炒饼
用料：
1个土豆
若干盐
1个西红柿
1张烙饼
1勺蚝油
4瓣蒜
1勺生抽
1勺醋
10粒花椒
若干油
半根葱
做法：
饼切丝备用，土豆用擦丝器擦成丝泡入水中（防止氧化变色），西红柿切小块儿，蒜切成末儿，葱切成葱花。
蒜末放入一个碗里，倒入醋，拌匀备用。
锅里多放一些油，同时放入花椒炸出香味儿，把花椒捞出来扔了。放入土豆丝翻炒一下，再放入西红柿块儿，翻炒出红汤（汤汁不要出太多，有一点儿正好可以中和饼丝的干硬），加入蚝油和生抽，拌匀，倒入饼丝和葱花（葱花这个时候放，味道会很香），翻炒均匀，加入适量的盐，最后倒入蒜醋汁，拌匀，关火。
日式炸生蚝
用料：
12只广岛急冻生蚝
适量生粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
先把生蚝解冻。
撒上生粉(多一点)拌匀，再开水龙头(最小的水)洗干净(要轻轻的）。
烧一锅开水把洗干净的生蚝烫10秒。
烫好的生蚝粘生粉→蛋液→面包糠。
油锅180度炸生蚝。
炸至金黄色即可。
蒸淮山鸡蛋糕
营养简单易做！
用料：
1个鸡蛋
去皮后80克铁棍山药
随意糖、红枣、葡萄干
做法：
淮山切片和鸡蛋红枣碎糖混合，放料理机打成糊糊，如果太干可加牛奶或水，最后状态是较干的糊糊！倒入玻璃碗，盖耐高温保鲜膜，水开蒸15-20分钟！松软可口，可做娃娃早餐！
椰汁西米芋圆仙草冻
家里原本有的一些食材，做了简易版本的烧仙草，自制产品分量足又健康卫生。

仙草与水的比例，有的食谱1:23 ，有的食谱1:25，看个人喜好，也可以适当加十几克的糖，比较没有苦味。

家中只有地瓜，只做了地瓜圆。也可以照样子做成芋圆，紫薯圆。
用料：
50克仙草粉
150克+1100克水
15克细砂糖
1个 200克左右红薯
100克左右木薯淀粉
适量西米
一罐 400克椰浆
一罐400克黑白淡奶
适量牛奶
适量水
适量冰糖
做法：
仙草粉50克与150克清水搅拌均匀，仙草糊缓慢倒入1100克沸水中，边倒边迅速搅拌，直至锅中液体再次沸腾，即可关火。尽量搅拌至无疙瘩产生。若是避免不了疙瘩也没关系，倒进盛仙草的容器时用滤网过滤一下液体，也可以的。放凉，入冰箱冷藏。
红薯去皮洗净切片，入蒸笼蒸熟。蒸熟后，喜甜的可以适量加些细砂糖，然后捣碎，加入木薯粉揉成团（木薯粉分几次加入，观察成团状态，也可适当加点开水），搓成长条状切小块（案板和刀刃都可撒些木薯粉防粘）。切好后，放入盘中也需撒些木薯粉防粘。
锅中烧热水，水沸后入地瓜圆。搅拌防粘，待漂浮于水面后，再滚几分钟即可。捞出过凉水。可适当多泡一会凉水。个人觉得比较Q弹有韧劲。
西米入沸水中煮，搅拌，一直搅拌，煮至西米外层透明中间还剩小白点时，熄火，盖盖子闷30-40分钟。煮西米时，水一定要多一些，经验之谈。闷的时间不固定，只要闷到小白点消失，西米呈透明状即可。然后热水小心的倒掉，过凉水捞出备用。自己做的时候过了两次凉水，迅速让西米降温，也可以防止西米粘连。做好后，如果吃不完，可以放冰箱冷藏保存，要的时候再取用。
煮汤汁。椰浆，淡奶，冰糖入锅小火炖煮，将冰糖融化。加入适量牛奶和清水，煮沸即可。浓稠度，甜淡度，均依个人口味调节。  看了很多烧仙草的食谱，都是简单的用椰汁，牛奶或者蜜水调制。自己特意加了淡奶，味道好极了！这个分量5-6人份应该是没问题的。
最后，就是将各种材料组装了。仙草用小刀划成小块。取适量仙草，芋圆，西米，也可以加入喜欢的水果，加入汤汁，一份夏日清爽甜品就完成了。
虾肉小馄饨（宝宝辅食）
一个人带娃，一天三顿天天给她弄吃的，再给我自己弄吃的，忙的一刻不得闲。于是偷懒，做些小馄饨。不想做饭了，直接煮点蔬菜汤做汤底下点小馄饨，营养美味，宝宝也爱吃。最最关键的是可以偷懒，哈哈。
用料：
30只虾
半根胡萝卜
1个鸡蛋
60张馄饨皮
少许生姜
少许盐
做法：
虾剥壳去虾线，内外侧的都要去掉。然后打成泥。（剥虾壳真的太累了）
半根胡萝卜去皮切小块，冷水下锅，煮开就可以，捞出来打成泥。不要煮太久，容易煮烂了，不那么生硬就可以了。
碗里放一点凉开水，将生姜切成末放入碗中。然后将生姜滤除，留生姜水。（可以去虾的腥味，又不至于生姜味太重）
把胡萝卜泥，虾泥，和上面滤出的生姜水混合，加一个鸡蛋，少许盐。（给宝宝吃不要太咸）
用筷子朝一个方向搅拌。
各种方法包馄饨。元宝，金鱼，或者直接捏一下，怎么方便怎么来。（我每次包之前都要当场上网现学下怎么包，这记性）
可以10个一小袋放速冻，每次吃拿一袋出来。
菠菜，小青菜，番茄，丝瓜之类的随意，切碎，下油锅炒了加水烧开，下馄饨。
当当当，完成。
海带排骨汤
用料：
一斤排骨
300克厚海带根
一块姜
小葱
盐
白胡椒粉
做法：
海带提前泡水去盐，反复漂洗去沙，切成菱形块
姜切片，排骨切小块，飞水冲去血沫
将排骨、姜片一起放入慢炖锅中，加入温水，一次加足，转慢炖锅自动档，熬煮5——6小时
加入切好的海带片，继续熬煮一小时左右，即可调入盐、白胡椒粉，撒葱花装碗食用
如果不是用慢炖锅，用的是普通沙锅，加好水后，大火烧开，转小火熬煮2个小时，待肉汤飘香变成白色后，加入海带片，继续熬煮一小时，即可调味食用
酸菜羊肉丸子
用料：
羊肉
血豆腐
酸菜
粉丝
鸡蛋
料酒
葱
姜
花椒水
盐
香油
香菜
油
做法：
羊肉洗净，用搅拌机搅成肉馅
羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水，顺一个方向搅打上劲
酸菜用清水泡上一会，洗净，攥去水分，把酸菜片成薄片，再切成细丝，备用
鸭血切成厚片；粉丝用温水泡软
炒锅置火上，放油烧至5成热，放葱末、姜末，爆香，下酸菜丝，煸炒
放清水，大火烧开，转小火，把搅好的肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，待丸子凝固，转大火
放鸭血、粉丝，盐，胡椒粉，煮3分钟，撒上香菜即可
菜心耗油炒面
用料：
100g面条
适量菜心
数瓣蒜
适量油
适量蚝油
适量姜片
做法：
面条
用开水煮2-3分钟，熟透
倒出面条过冷河
洗干净菜心，切姜片，剥蒜瓣
加热铁锅，加入适量的油，依次加入蒜瓣、姜片和青菜用大火炒至八成熟，加入面条改为中小火慢慢炒，再加入耗油炒至水干即可
蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：
看你吃多少虾
适量蒜
适量粉丝
1勺（主要看你要多少蒜蓉）白糖
2勺（主要看你要多少蒜蓉）盐
适量鸡精
适量蚝油
适量青红辣椒碎
做法：
大蒜用刀切片后剁碎，热锅凉油，下入一半的蒜末炸至金黄，倒入另一半蒜末中。
粉丝温水泡开铺上，大虾开背去虾线铺上，铺上蒜蓉酱。上锅蒸大货5分钟，关火后焖2分钟。
撒点青红辣椒碎，淋上热油即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
6只带壳扇贝
适量粉丝
2根香葱
6瓣大蒜
2大匙生抽
1小勺食盐
适量料酒
适量淀粉
2片生姜
做法：
扇贝壳用牙刷刷干净，摆入平底盘。
扇贝肉去杂质洗净，加入料酒、淀粉、食盐，腌制备用。
粉丝泡软，热水烫几分钟，摆在扇贝壳上，再将腌制好的扇贝肉放在粉丝上。
大蒜切蓉，冷油入锅，煸香后倒入碗中，加入生抽调成酱汁，用勺子将酱汁均匀地浇在扇贝上。
蒸锅水烧开。生姜切丝，每个扇贝上摆3片姜丝入蒸锅蒸7分钟。
香葱切末，待扇贝蒸好后，去姜丝，洒上香葱末。
热锅，油烧热，趁热呲啦啦浇在扇贝上。
伯爵红茶切片饼干
最近买了一盒伯爵红茶包，结过～～只好不停的做各种伯爵红茶味的食品啦～～
用料：
1个小茶包伯爵茶
1个鸡蛋
160克黄油
280克低筋面粉
80克糖粉
做法：
材料
糖粉加入软化的黄油中搅拌均匀
分三次加入蛋液搅拌均匀
红茶用20克热水冲泡晾凉加入蛋液黄油混合物中
筛入低粉；
搅拌均匀；
把面团放保鲜膜上；
按压揉搓成条（也可借助饼干模工具），其它形状也可以。入冰箱冷藏几个小时变硬；
用锋利的刀切成均匀的薄片；
铺入烤盘；
送入预热好的烤箱175度，15分钟，中层，上下火。时间和温度仅供参考；
烤好取出晾凉；
成品1
成品2
成品3
蔬菜浓汤&金枪鱼菌菇意面&芫青沙拉【昨日的美食】
用料：
份意大利面
勺橄榄油
勺黑胡椒
克盐
个洋葱
做法：
4片培根切碎。
小火翻炒到油脂完全析出。
1个大的黄洋葱切丁，倒入锅里炒炒
炒匀后盖上盖子
大蒜1瓣切末
1根胡萝卜切小块
芹菜叶子切5mm左右
大蒜，胡萝卜，芹菜，依次下锅
土豆切块，卷心菜切片
一起进锅
没啥要点，就是锅要大一点~不然放不下~
2个番茄🍅切块
入锅翻炒直化开
放2块浓汤宝，再加1L左右的水
开锅后撇去浮末
放1片月桂叶增香
盖盖子
慢慢煮30-40分钟
3个芫青去皮
切4-5mm厚的片
装进碗里，撒盐。腌制
取一个碗，加柠檬汁，酱油，芥末，橄榄油
做一个调味汁
和切好的芫青拌一拌就好咯
平底锅倒橄榄油，半个大蒜切末入锅炒
口蘑和香菇切片
芫青的叶子和茎也不要浪费，切2cm长的段
意面下锅煮
平底锅里把切好的芫青叶子，香菇平菇放进去炒
油浸金枪鱼罐头倒进锅里
罐头里的油也要哦！
撒黑胡椒，来少许牛奶
再淋入蘸面汁，炒炒炒
意面煮好了，沥水入锅，和食材一起炒
尝尝味道~
摆盘，造作起来！！~
刚才的蔬菜汤也煮好了，加盐，黑胡椒调味。
撒点罗勒和牛至碎
jio和jio和
ok啦
意面配汤和沙拉，幸福o(*￣▽￣*)o
南瓜绿豆汤
绿豆清凉解暑，南瓜性温富含维c 淀粉丰富，操作简单，适合夏天常煮
用料：
适量南瓜
适量绿豆
适量水
适量冰糖
做法：
绿豆洗净加水(没有提前泡绿豆也可以煮开花)
南瓜洗净去芯不用去皮，切稍大块
按个人喜好加冰糖，电饭煲按煮粥键煮1小时或者1个半小时
绿豆开花，南瓜软糯，皮煮过也特别好吃
黑椒芹菜豆干
快手菜，快速味美
用料：
2.5块豆干
5大根芹菜
5粒花椒
适量盐
适量黑胡椒
0.5瓣蒜
做法：
芹菜去叶，对半切焯水（直接炒会不容易熟）捞出后切段备用
豆干切条，不宜太粗
热油锅，蒜瓣切片，与花椒一起爆香
加入芹菜、豆干、适量盐、适量黑胡椒，炒至入味
车厘子巧克力蛋糕 Cherry Chocolate Cake
来源：http://cookieandkate.com/2011/healthy-cherry-chocolate-cake/

这款蛋糕没有用鸡蛋，素食主义也可以吃。如果喜欢加鸡蛋的可以适当更改配方。
用料：
#巧克力蛋糕#
1½ cups全麦面粉
⅓ cup可可粉
1 teaspoon小苏打粉
½ teaspoon盐
1 scant cup糖
½ cup植物油
1 cup coffee速溶咖啡（原方用了星巴克的VIA系列，如果没有也可以用水代替）
1 teaspoon香草精
½ teaspoon杏仁香精（可选）
2 tablespoons苹果醋
1¼ pound车厘子
#巧克力糖霜#
1 cup60%以上巧克力
1 to 2 tablespoons热水（也可以用黄油替代）
1/2 teaspoon香草精
做法：
准备工作：烤箱预热到220℃（实际烘烤时只用190℃）。车厘子洗净沥干，去核。
将面粉、可可粉、小苏打粉、盐、糖放入搅拌碗中混合均匀。
咖啡粉冲开后晾凉，加入油、香草精、杏仁香精。再倒入粉类原料中拌匀，直到面糊顺滑。
苹果醋加入面糊中，快速搅拌，直到苹果醋均匀融合到面糊中。就可以放入车厘子啦~
入烤箱，将温度调到190℃，烤35分钟即可。
#巧克力糖霜部分# 将巧克力掰碎，用微波炉低火加热直至完全融化，每隔30秒拿出来搅拌一下以免烧糊，每次可以加一点点热水。（如果用黄油代替水，就直接将巧克力和黄油放入微波炉低火加热，也是需要30秒拿出来检查下，完全融化就可以浇在蛋糕上了。
日式木鱼精片大蒜片炒饭
我爱吃炒饭
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸尺寸（大概15ml）
300~350g米饭
10g木鱼精薄片
1勺以上芝麻油
5~10g大蒜片
1/2勺~1勺酱油
做法：
准备盘子。将米饭和木鱼精薄片放入盘子里，拌匀。
准备平底锅。锅中倒入锅里，点小火。

锅中倒入大蒜片，煎至有香味。

火调为中火，锅中倒入步骤1饭，翻炒至熟。淋入酱油，再翻炒30秒。灭火。
做好了。将步骤2炒饭盛碟子即可。
自制黄桃罐头（蒸）
爸爸种桃女儿吃桃，生啃久了想换个吃法，但每次创意都有点失败，这次算是OK了。
用料：
13个（共2.5kg）黄桃
15—20克/罐冰糖
少许水
500g/个，6个玻璃罐
做法：
桃子削皮，按照一瓶两个桃子的量，准备好12—14个桃子削皮放好（多两只是为了后面找补用，6个罐子全部填满）。因为桃子是自己老爸种的，农药使用比较控制，所以没有用任何东西浸泡。如果市场买的不放心可以先浸泡几分钟再处理。
将黄桃切块，没有去核的工具，直接切块方便快捷。
将每个玻璃罐全部都塞满，可以塞的稍微紧一点，蒸好会有缩水的情况。表面覆盖冰糖，一瓶控制在15—20g左右，否则可能太甜。第一次试过可以根据自己口感再调整冰糖用量。
用纯净水填满玻璃罐，以没过冰糖黄桃为准。
铁盖拧紧，建议使劲再使劲，不要怕坏，也可以让男人帮忙。
我就用普通蒸锅，水烧开，将罐头放入蒸锅，定时13分钟（该步骤是正常成熟度的桃子时长，如果是生桃，可以延长3分钟左右），不建议蒸太久，太久软烂影响爽口的口感。
时间到，出锅开吃啦！打开的时候罐头瓶子会发出啪的一声，说明之前里面是真空状态，之前瓶盖拧紧了！如果瓶盖没有收缩说明之前没有拧紧。下次再做要注意哦！

小贴士：也可以等完全放凉，冰镇到冰箱再吃，会更好吃哦！
宫保观音莲
两道菜的结合体，超级结晶，好吃！
用料：
一个小白菜
随意中等虾
一些淀粉
一些料酒
少许香酒
少许葱姜蒜
三个干辣椒
少许水
少许生抽
一小撮白糖
少许盐
做法：
白菜去掉老叶，用剪刀剪成莲花
状。
处理好的白菜放入蒸锅蒸熟，十分钟左右出锅。
料酒，生抽，淀粉，白糖，香油，水搅拌在一起，成调料酱，放
着备用。
葱姜蒜，辣椒切丁，备用。
中等虾去头去尾，在虾的背上用刀切一条痕迹，清除虾线。
淀粉，盐，料酒搅在一起，把处理好的虾放入，腌制片刻入味。
锅内烧油，六成热的时候放入辣椒煸熟，放入腌制好的虾仁，成金黄色的时候放入葱姜蒜炒熟。
加入调料酱，炒熟后出锅。
接下来就是摆盘了！
虫草花玉米煲鸡
宿舍小天使👼
一大早去学校附近的市场买了一些三黄鸡和玉米，又开始了美满的周末
用料：
¼只鸡肉
200g虫草花
姜片
一条玉米
两颗红枣
做法：
在市场让老板把鸡斩成小块，玉米也是切成小块
洗干净鸡肉，用开水烫一下，出出水。

把鸡肉，虫草花放进电饭煲，加水
煲一个小时后放入玉米，也可以一开始放，但是玉米就没有那么好吃了😊
一共煲两个小时就ok了
记得放盐哦
新奥尔良烤鸡翅0失败
用料：
350g鸡腿
34g舒可曼新奥尔良粉
做法：
鸡腿清水泡一下，洗干净
鸡翅粉用水拌成糊状
鸡腿用叉子戳洞，放入调料中腌制，冷藏12小时
烤盘铺锡纸，烤箱预热200度
鸡腿拌匀放烤架上，200度28分钟
一发一发一发，重要的事情说三遍，快手肉松蜜豆麻薯核桃软欧包！
因为小哥哥不爱麻薯，因为爸比爱麻薯，没办法麻麻做欧包总是会做两种馅的，肉松蜜豆和麻薯核桃。各吃各的^_^！
一发、二发、老面、汤种、冷藏发酵各种尝试，下厨房很多好方子。最后总结出这个方子又简单又快捷的欧包方子就是快手省事还好吃呀！
一般烤面包从出炉冷却后就开始老化了，所以不管什么面包做好了吃不完不要冷藏，冷冻！要吃的时候再提前拿出来化成常温状态120-150度烤3-5分钟再吃口感一样滴！
⚠️此方特点是软软软，不喜欢软的就不要做了！
用料：
180克高筋面粉
70克全麦面粉（或全麦面包粉）
8-10克可可粉
30克红糖（或白糖）
2.5克酵母
3克盐
一个+130 克鸡蛋+水
25克黄油
馅（喜欢可多加量）
50克蜜豆（或者核桃等）
50克肉松
做法：
除黄油以外所有材料揉成团，液体可以稍留20克（不同材料吸水性不同）看看自己的面团干湿程度再加，不要上来一下子全部倒入，这是和面基本常识。成团后放入切成丁的黄油揉入面团，如果是手揉比较累，尽量揉到薄膜，揉不到也不要紧厚膜也行，多揉一会就好。如果用面包机加入黄油丁后大约揉20分钟，最后如图。摸起来像耳垂一样软的！
分成125克左右一个的面团4个，裹入肉松蜜豆之类。面团不好整形的时候，先分好份量，松弛15分钟再擀面就好多了。喜欢麻薯核桃的亲可以包入麻薯。麻薯的配方是：糯米粉50克，玉米淀粉10克，牛奶90克，黄油10克。前三样混合均匀，开水蒸熟，拿出趁热混入黄油，不要被烫到。混合好分成4份包入。
烤箱底下放一盘热水，35度，烤箱发酵40分钟左右。等发酵两倍大，拿出来同时预热烤箱180度，面包表面筛上面粉，用裁纸刀速度干脆的来几刀。
180度中层20分钟，8分钟左右观察上色了要盖锡纸继续烤，或者是降温到160度15分钟。
软软香香，又不粘乎的肉松蜜豆大欧包就烤好啦！
多割多练练就顺手了。
这是包入麻薯蜜豆核桃的。
这是可可粉加到了15克，颜色和味道都比较重了，如果想更香浓，建议揉入黑巧，不要再加可可粉了，可可粉加多了会比较苦！
这是配方不变，没有包馅，直接揉了一些核桃在面团里的，也非常好吃，不是非得有麻薯！