xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青菜豆腐汤
青白搭配，颜色看着很舒服；味道尝着清淡不油腻。

因为双手忙着做饭，没时间拍照，只能拍拍成品图了，拍照技术渣。
用料：
少许去皮五花肉
200g豆腐
50g青菜
一瓣蒜瓣
少许耗油
少许盐
少许鸡精
适量水
少许料酒
做法：
五花肉洗净剁成肉末，蒜拍碎切成小丁，青菜洗净，取嫩菜心备用（我买了约七两青菜，只取了里面的小小的菜心）
炒锅加热后放入肉末，煸出油后加少许料酒，放蒜炒香，加入耗油，翻炒均匀后适量加水（喜欢汤多一点就多加一点，反之，加少一点）
水开后，将豆腐切片放到汤里，大火煮沸后，加盐，改小火炖煮五分钟
改大火，加入嫩菜心，变软断生后加入鸡精，再煮一下，关火。
韩式炒小鱼
在超市里买的成袋的小海鱼。做成小菜。老少皆宜的佐餐小菜。
用料：
大蒜，小辣椒一个，大杏仁片。核桃仁，瓜子仁少许小海鱼200克
酱油两小勺。水一勺，水糖两勺。油少许。
做法：
海鱼加油小火慢炒脆。
加蒜片和辣椒圆片一起炒。
把酱油，水，水糖搅匀倒入锅里拌匀。洒芝麻和杏仁核桃瓜子仁一起拌好。在锅里凉透装盒子里即可。
热汤面
今天阴天，一碗热汤天暖身又健康。
用料：
一个番茄
适量挂面
适量香油
适量盐
适量卤肉
一只提前煮熟柴鸡蛋
少许香菜
做法：
1锅里热油，放入葱花爆香，放入切好的西红柿翻炒，放入水（我的龙须面是凉水下锅，节约时间），快熟时放入卤肉，熟了放入鸡蛋，香菜出锅。
橙子果酱
用料：
1个橙子
适量冰糖或白砂糖
做法：
用盐将橙子皮搓干净，搓去上面的腊。
橙子皮尽量削薄一点，不然会苦，切成丝备用。
将橙子皮放入锅中煮开。煮开后捞出，煮两次是为了让橙子皮去除苦味。
趁橙子皮煮开的过程可以先把果肉切成小块备用。
最后将橙皮、橙肉、(冰糖或白砂糖)放入锅中，喜欢吃甜的可以多放一点糖。再加入少许饮用水。
中小火慢慢熬啊熬啊熬。熬的过程中要不停的搅，熬成果酱后取出。
哒哒哒！橙子果酱就做好了，酸酸甜甜略带丝丝苦味。😋
培根芝士焗饭
新手妈妈每天的早饭与午饭只能一起享用了~
既然早午饭只能一起吃，就需要好好吃点了🤣
用料：
5片培根
大量马苏里拉芝士碎
少许盐
少许黑胡椒
做法：
培根芝士焗饭~💕
一人食快餐~🍄
🎊170°烤箱预热，米饭加盐黑胡椒拌拌匀，铺满烤盘底部，加入切碎的培根，最上面加入大量马苏里拉芝士~170°烤15分钟。切点好吃的水果，配上爱喝的饮品~今天是🍓🍊豆浆~🥰🥰🥰🥰
酱香饼（电饼铛）
被疫情逼到绝路
用料：
1勺豆瓣酱
适量面粉
适量温水
适量食用油
半勺孜然粉
一勺白糖
一勺黄豆酱
一颗蒜蓉
四分之一洋葱
做法：
随便多少面粉！一定要用温水和面。
然后用保鲜膜包起来放置一会
把洋葱切成丁
花椒麻油 芝麻油 和孜然粉搅拌
将面团擀圆然后切一下表面一层抹上花椒芝麻油
然后对折叠起来
再卷起来
继续擀成一个圆饼状
将豆瓣酱和黄豆酱还有糖（各一勺）洋葱放一起炒，加水熬至糊状可以适量加点盐
饼下锅快熟的时候从边缘加水
煎至有泡泡
抹酱继续焖
然后切至块块状
青椒藕带
简洁好吃容易搞定
用料：
一包藕带
一只青椒
做法：
在川菜馆吃了一次炒藕带就难以忘怀，特别是有时候就是想吃点辣的啊酸的啊！
最简洁的一道菜是不是！啊哈哈哈就是青椒和包装泡好了的藕带一起炒一下。先炒青椒，熟了再放藕带，翻炒五六下就可以出锅了。藕带是咸的，什么调料都不用放了。完美୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
青菜瘦肉粥
超超简单又好做的一款早餐粥～
用料：
瘦肉
青菜
盐
鸡精
油
做法：
米淘净加水（具体要加多少水看米下的有多少）用中火煮沸
青菜洗好待用，瘦肉切碎。
粥沸腾以后，加油盐鸡精等，酌量添加。把上述材料添加进去，待粥再次沸腾后便可出锅～
玉米烙
用料：
1根玉米
20克淀粉
5克糯米粉
适量玉米油
适量糖
做法：
一根玉米剥好
玉米粒蒸熟（我蒸了5分钟）
蒸熟后，淀粉＋糯米粉＋玉米粒拌匀
锅里倒油，玉米粒平铺后煎1-2分钟，再倒油，油至少在玉米一半
煎金黄色后出锅可滑动出锅不会断，我直接用铲子的，断了几块
出锅后撒糖
香煎糯米藕饼
用料：
100克糯米
200克莲藕
180克去皮猪上肉
一个蛋清
生姜
葱花
蚝油
鸡粉
料酒
淀粉
适量生抽
做法：
去皮猪上肉洗净沥干剁碎成肉末，加入适量的蚝油、盐、鸡粉、淀粉、生抽、料酒、鸡蛋清，朝一个方向充分地搅拌至上劲后腌制30分钟
莲藕洗净去皮，切碎成末；生姜也切碎成末，糯米煮熟成糯米饭
将腌制好的肉末、糯米饭、莲藕、姜末、葱花一起放入调理盆中，充分地拌匀
然后再取适量拌匀的莲藕肉末，用手将其拍成小圆饼
平底锅内放入适量的油，下入莲藕饼生胚，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可
🔥网红〖石榴小福袋〗，剩饺子皮创新做，好看更好吃😋
最近有粉丝私信我，说每次包饺子总是会多出几张饺子皮，扔之可惜，留下来又不知道做什么，想让室长用饺子皮做一道特别的美食！🤔
所以今天我就教大家做一道既有颜值，又有营养的石榴小福袋~😎
之所以叫石榴小福袋，是因为我们要把它包成石榴的形状，里面也会放各种的配料，就像石榴籽一样哦！😋
听名字是不是特别有趣呢？一起来试试吧~🙌🙌🙌

今晚吃什么？这里有答案。
关注室长，一起解锁🔒更多美食~
用料：
适量香菜
100g杂蔬
6张自制饺子皮
50克虾仁
适量盐、生粉、白胡椒粉、鸡精
做法：
处理食材：首先把虾仁切成小粒，然后用白胡椒和一丢丢生粉腌制一下

提示：这样可以给虾肉去腥，并且虾肉会更嫩。

调馅：然后开始炒胡萝卜玉米和豌豆，接着把虾仁放入，加入盐和鸡精，炒熟就可以了。
处理饺子皮：要想做出漂亮的石榴小福袋，饺子皮很关键！

把饺子皮用擀面杖擀薄，边缘处尽量薄点，这样最后蒸出来的小福袋会很通透漂亮。然后把饺子皮在边缘用手指向外捏，叠加捏出褶皱后，手抓住皮子一角甩几下，就可以分开了。
包福袋：把炒好的内馅放到饺子皮里面包成这个样子，再用香菜杆子打个结就OK啦~
最后放到锅子里面用冷水蒸个十分钟就完成了✌️
韭菜炒鸡蛋（春饼配菜三）
春饼配菜系列
1、炒合菜、青椒土豆丝、韭菜鸡蛋、虾皮洋葱、莴笋榨菜、炝拌海带丝、肉末酸豆角、京酱肉丝、牛肉酸菜粉丝、鱼香肉丝。
2. 猪（羊）头肉、酱肉、熏肉、肘子肉、红玫瑰肠、粉肠等，肉类可以配腐乳、臭豆腐和黄瓜、香葱等蔬菜。
3. 时令蔬菜可以调制蘸料。
用料：
韭菜
鸡蛋
油
盐
可以不放姜
可以不放白糖
做法：
韭菜洗净（方法一）切段，（方法二）切碎。
姜切末。
将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，也可加入少许生粉和姜末。
方法一
热锅加油，蛋液结块后，盛起备用
另起油锅，放入韭菜段翻炒后放入鸡蛋块，
加盐调味，翻炒后就可以起锅
方法二
将调好的鸡蛋液与韭菜碎混合，搅拌均匀。
热锅加油，倒入鸡蛋韭菜翻炒，蛋液结块就可以起锅了，
果蔬蛋白溶豆
用料：
2个蛋白
24克奶粉
12克（蛋白与胡萝卜泥各6克）玉米淀粉
几滴柠檬汁
2克白砂糖
18克胡萝卜泥
做法：
提前准备好裱花嘴、裱花袋；蛋白与蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冰冻至周围有冰渣。
胡萝卜提前切片上锅蒸熟晾凉，料理机或用勺子捣成泥，过筛称量出18克，与奶粉、淀粉混合均匀至无颗粒顺滑的糊状。
烤箱100度提前预热。取出蛋白加入几滴柠檬汁告诉打发至湿性发泡，加入白砂糖继续打发至大弯钩，加入玉米淀粉，转低速继续打发至硬性发泡，即蛋白出现硬挺的小尖角。
取三分之一蛋白至奶粉糊中翻拌均匀，把翻拌好的奶粉糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀，倒入提前备好的装有裱花嘴的裱花袋中，开始挤豆吧。
挤好的溶豆放入预热好的烤箱中，90度烘烤50分钟左右，时间视豆子的大小调节，豆子可以轻易的取出即熟了，不熟继续烤5～10分钟。烤好的溶豆密封保存。
水果中的荤素搭配
有的蔬菜要配荤食烧菜好吃，有的水果特别适合扮演这种“荤菜”的角色——🍊橙子橘子🍋柠檬这类果皮的香气和果肉的酸甜，混合在香味相对不是很浓🍎苹果、🍐梨子和甘蔗，后者变得特别香浓美味！
用料：
1只苹果或梨子
二片橙子或柠檬、橘子
做法：
二种水果分别切片，橙子类的不用去皮
将橙、橘、柠檬之类的果肉汁、果皮油挤到苹果上，两片橙子可浇灌一个苹果
大包子小花儿
用料：
肉丁、葱丝、洋葱多些、木耳、花椒、姜丝少许、蘑菇、白萝卜盐加多少呢?
死面就行
做法：
揉面，调馅子
擀面，包（避免右边厚而长左边薄而短）最后可以捏成小花
蒸就行了，笼布上间隔放置，开锅20分钟左右，最后缓慢开盖
香甜养生雪燕桃胶
用料：
6粒桃胶
2粒雪燕
半块玫瑰红糖
15颗桂圆肉干
30粒枸杞子
10克党参
做法：
提前泡发桃胶和雪燕（最好分开泡发，多加点水，真的真的多点水，分开发🤣）
将将～泡了12个小时的雪燕和桃胶，很像冰与火呀有木有😊接下来就是艰难的洗桃胶雪燕了😭
洗桃胶雪燕就是要剔除里面的杂质，一般是黑色树皮细屑（真的很难洗😭😭有好的洗桃胶雪燕方法的话，请在评论区告知我这个小不懂🙏🏻提前❤）
这次“高配版桃胶雪燕”我准备了枸杞子，桂圆肉干，党参和玫瑰红糖
将枸杞子，桂圆肉干和党参冷水（一碗水）下锅，大火，待水沸腾后放入洗好的桃胶和雪燕，
然后就等着锅里咕嘟咕嘟地冒着小泡泡，转中或小火，继续“咕嘟咕嘟”大概10分钟，然后放入玫瑰红糖，煮至红糖融化
将将～高配版桃胶雪燕🌸口味偏甜的宝宝可以多放点红糖，我口味偏淡，小半块红糖就足够了😉哎哟，写着写着就饿了☺️
冬笋排骨汤
用料：
排骨，冬笋。
姜，枸杞，盐。
做法：
把排骨出过水。
放入汤锅里，加入适当的水，姜片，枸杞，煮开后放入冬笋片，小火慢熬2小时加盐就好啦，
宝宝辅食西葫芦鸡蛋饼
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高，很适合做为宝宝的辅食。西葫芦和鸡蛋搭配做出的饼子松软味美营养，适合一周岁以上的宝宝。
用料：
半个西葫芦
3个鸡蛋
40克面粉
适量盐
做法：
西葫芦洗净。
切成小块。
放入小黄鸡辅食机，按压10秒，搅碎。
西葫芦倒入碗中，再把鸡蛋放入辅食机，搅打4秒。
鸡蛋和西葫芦碎拌匀，加入少量盐和面粉。
搅拌均匀。
不粘锅倒放少量油，控制在中小火，舀入适量面糊，转动锅子，摊匀。
饼子表面凝固并鼓起时翻面。再次鼓起就可盛出。
成品图。
燕麦鸡蛋布丁
用料：
一只鸡蛋
200g牛奶
30g燕麦
做法：
鸡蛋打散加牛奶再撒燕麦 最后根据个人口感加不加糖 放微波炉高火3分半
波萝炒饭
用料：
1碗米饭
半根胡萝卜
1个鸡蛋
2颗青菜
1个菠萝
做法：
1.菠萝切开，掏空菠萝。注意不要弄破外壳。
2.胡萝卜切丁用水煮熟。盛起。
3.鸡蛋打散，热油下锅，滑开。
4.锅里放冷饭、胡萝卜丁，翻炒片刻，加青菜末，翻炒，加盐，最后放入菠萝丁。翻炒均匀。
5.关火，装入菠萝壳内。
炸猪排
此菜谱受妈妈的炸鸡翅启发而成。
用料：
2块猪大排
1只鸡蛋
淀粉
面包糠
料酒
生抽
（可不用）白胡椒粉
椒盐、番茄酱或沙拉酱
生姜
做法：


1、大排清洗后用刀背把肉拍松，正反两面都要。（成品会很脆，不需要很费劲地嚼，此方法同样适用于红烧大排。）
2、把大排置于盘子里，放上盐、生抽、料酒、白胡椒、生姜抓匀，放冰箱腌制半个到一个小时。
3、准备三个盘子，一个放鸡蛋，打匀，一个放干淀粉，还有一个放面包糠。准备平底锅，烧热，再放油（不用太多），快速将腌制好的大排先均匀地拍上淀粉（记得抖一抖，将多余的淀粉抖掉），再将整块大排滑进鸡蛋里，双面裹上鸡蛋液，最后再将大排裹上面包糠，放入平底锅，调到小火。炸制1-2分钟后捞出，再复炸，最后炸至两面金黄。
4、用厨房用纸巾吸去多余的油，趁热用刀快速切条，切的时候，你会发现有少量的汤汁，那是因为淀粉和鸡蛋锁住了大排的水份，吃起来不会很柴。然后，可以根据个人喜好，撒椒盐，或像我这样放点番茄酱和沙拉酱。大功告成啦！
超简单超爽口的凉拌黄瓜卷，夏日限定的神仙吃法
超简单超爽口的凉拌黄瓜卷，夏天和凉拌黄瓜简直是绝配，黄瓜卷着吃真的不一样，快试试吧
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
1只小米椒
8克美极鲜酱油
5克太太乐芝麻香油
2克太太乐蔬之鲜
做法：
将黄瓜洗净刨成薄片卷起放在盘中
蒜拍碎放入碗中加入美极鲜酱油、芝麻香油、蔬之鲜（小米椒）搅拌
锅中加入油烧滚，趁热浇在碗中爆香酱汁
将酱汁浇在黄瓜上即可食用
烤紫菜
用料：
两片头水免洗紫菜
少许植物油
少许白芝麻
一丢丢盐
做法：
将备好的头水免洗紫菜撕成小块，放入有少许植物油的平底锅内，开最小火。
用筷子翻炒至紫菜酥脆，关火，撒上少许白芝麻和一丢丢的盐即成。
开吃😋
咸蛋黄虾仁
妹妹喜欢吃咸蛋黄，就做了这个。虾可以炸的更酥一点比较香，整只虾带壳子炸，做完会更香。（不过要炸的够酥脆，不要只是炸熟了，问我咋不香不脆内）
用料：
200g虾仁
4颗咸蛋黄
3大勺生粉
1瓣蒜蓉
/【A组】
1勺料酒
1/2茶匙胡椒盐
/【B组】
1/2茶匙糖
1/2茶匙胡椒盐
做法：
虾仁+【A组】，抓腌30分钟；再给虾裹上薄薄的一层生粉。
锅烧热，多加一些油，半煎半炸把虾仁炸熟。
锅里留点底油，小火爆香蒜蓉
再把【B组】和熟的咸蛋黄加入（咸蛋黄提前弄碎，越碎越好），起泡泡了就丢虾仁
翻炒均匀就可以啦！
黄油山药炒菌菇
一个不爱黄油入菜的我吃了一整盆…
用料：
山药
秋葵
袖珍菇
（忘记泡了所以没加）黑木耳
小番茄
黄油
半个浓汤宝
黑胡椒
糖
做法：
木耳泡发切丝，山药秋葵切块，袖珍菇去根
热锅加入黄油，融化后加入除小番茄之外所有食材翻炒，加入浓汤宝和糖调味
快完成时加入小番茄，撒黑胡椒，出锅
零失败的宫廷桃酥
宫廷桃酥制作简单，味道酥脆，口齿留香。
用料：
240克中筋面粉
100克细砂糖
110克植物油
20克打散的鸡蛋
60克核桃碎
4克泡打粉
2克小苏打
4克盐
做法：
1）预热烤箱180度放入核桃仁烤7-8分钟左右烤出香味再压碎。熟的核桃做的桃酥会更香。
2)将植物油、20克鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合搅拌均匀；面粉和泡打粉、小苏打、盐混合均匀过筛；
3）将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。把面粉倒入第一步的植物油混合液中拌匀后揉成面团；

4）分成每份30克的小面团，搓成小圆球。将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液。
5）烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层烤18分钟左右即可
咸肉蒸百叶
用料：
百叶
咸肉
水
姜片
料酒
葱花
鸡精
做法：
咸肉洗干净，然后切细片装盘
加姜片，一些料酒酒，上蒸锅里蒸
百叶放凉水中泡20分钟，沥干水分切比较宽点的丝条
我这个锅蒸咸肉用了20分钟，反正你们自己掌握好时间，蒸熟为止然后取出咸肉。将咸肉蒸出的汁，倒入装百叶的盘中，稍微加点鸡精，上锅里再蒸10分钟
熄火然后加一些葱花，焖个2分钟后取出
荠菜蛤蜊猪肉水饺
鲜上加鲜的饺子
用料：
2斤荠菜
2斤三肥七瘦的猪肉馅
1斤蛤蜊
半斤韭菜
1个鸡蛋
少许香油
适量盐
适量味极鲜
适量白胡椒粉
适量炒菜油
做法：
蛤蜊放少许料酒水煮开壳后取出蛤蜊肉剁碎，放入猪肉馅里，加适量糖，盐，味极鲜，白胡椒粉，生姜粉，料酒，分次加少许水拌馅，然后加一只鸡蛋混合。肉馅里再点少许香油调味。
韭菜切碎，荠菜焯水后剁碎拌入肉馅搅拌再加入适量大豆油，馅调好了。饺子皮开始包起来吧
丝家食谱·减脂系列 泡菜豆腐汤
酸酸辣辣，配碗减肥主食“糙米饭”，吃完零负担，喜欢的可以加几片牛肉进去哦！
用料：
一盒豆腐
一包泡菜
适量大葱
几片蒜
适量韩式酱
做法：
锅中下少许油，放入蒜片炒香
加入大葱继续爆香
加入泡菜
加入水和韩式酱，然后等水烧开
水烧开后加入豆腐
最后试味道，根据自己喜欢的加盐加糖都可以，然后出锅！配上主食。
酸酸辣辣人人爱！
花胶干贝粥
炎炎夏日，来一碗花胶干贝粥，简单又营养
用料：
5头花胶
250g排骨
5.6个干贝
一罐罐头鲍鱼
若干葱花
做法：
排骨开水滚开去血水后高压锅压熟
花胶前一晚冷水浸泡变白，等高压锅煮熟排骨后，在把花胶放进去一起压
干贝洗净后也和花胶一起放入排骨汤压熟
花胶煮熟后取出来晾凉
鲍鱼从罐头取出去水
罐头鲍鱼切片，加米一起在高压锅一遍
等米煮熟了，把花胶剪成一块块，放入锅里，撒上葱花，盐，味精即可
新口味胡萝卜肉丝
说胡萝卜多吃对眼睛有好处，每天都会弄这道菜给女儿吃，几分钟搞定，每次都是吃完。
用料：
少许盐
两根胡萝卜
150克里脊肉
一小勺海天生抽
少许白胡椒
少许花生油
做法：
胡萝卜切丝冲洗干净 
里脊肉切丝洗净，倒入淀粉（个人不喜欢生姜和黄酒去腥，所以最后会放点白胡椒，味道更好）
油锅加热后，倒入花生油，油热后讲步骤2的里脊肉倒入翻炒至颜色变白即刻，然后盛出。
再倒入少许油，将胡萝卜倒入翻炒，随后放入里脊肉丝，撒少许盐，倒入生抽，翻炒一分钟左右。
胡萝卜丝变软后撒入适量白胡椒粉（根据自己口味来），盛出即可
凉拌芣蓝丝
之前在超市无意间看到芣蓝这个东东，因为从来没吃过。怀着好奇的心情把他带回家，才发现，不会做，哈哈！于是我就照葫芦画瓢，看他跟萝卜类的东西还挺像，于是，就把他凉拌了，没想到，炒鸡好次！
用料：
一个芣蓝
少许香葱
半个西红柿
适量香油
适量糖
喜欢酸口的就加些米醋
少许花椒油
适量盐
做法：
取芣蓝一个，消掉外边的表皮，然后切片，再改刀切成细丝，均匀的撒入一些盐，杀掉芣蓝里的水分，备用
香葱，西红柿，切成自己喜欢的形状（放这些东西，我主要是为了好看）备用
将芣蓝的水控一下，放到盘里，放入香葱，西红柿，撒少许盐（也可不放，因为之前用盐杀过水分）备用
在锅内放入凉油，将花椒放入油锅中烧热，以稍微冒烟为佳（油太凉了出不来香味），将花椒油浇到准备好的凉菜上（此时可以听到呲呲的声音）
最后放入糖，香油，米醋调味即可，这道菜清脆爽口，很适合配肉菜食用，而且很简单，低脂，也是一道减肥佳品哦！
闽南龟印糕
儿时的记忆，现在乡下会做的人越来越少了，记录一下，想做不会忘了。
用料：
克糯米粉400
少许色拉油
适量糖
12个绿豆馅
12片粽叶
做法：
糯米粉加点水，拿三分之一加水揉成条，分成小剂子，下开水煮成透明状，捞起，稍微冷一下倒入粉中，加入适量水，少许油，揉到软硬适中。这样是为了增加粘性和Q性。

预先准备绿豆沙馅30克一个。(150克脱皮绿豆泡一夜，蒸熟后过筛加入糖和色拉油炒干。30克一个刚好12个。)
面团揉到光滑有光泽，十二等分，包好绿豆馅。手上，模具上都要抹好。
把包好的坯子，轻轻按压在模具上。
做好的胚子放在粽叶上，留点空间,修剪一下，摆放好。
水开后蒸三十分钟，出锅晾凉，点上红点。
熊猫小西饼
今天有点时间把之前做好的熊猫小西饼拿出来晒晒吧！足足站了4个小时的成果啊，不过痛并快乐着，除了卖相，口感还不错！第一次做哦！从烤箱拿出来那一刻就觉得很值得，哪怕不是心里想要的感觉，都觉得很有成就！在材料里，我没加任何添加剂辅助，比如香草精什么的，我觉得自家食用就是吃个健康！不像在外面吃一口都是满满的香精味!,不过，这也是卖家需要啦，要不然就没人买咯！
用料：
200克低粉
90克可可粉
150克黄油
两个鸡蛋
少许糖
1克盐
做法：
将室温软化的黄油与糖、盐混合
将1用电动打蛋器打发至体积蓬松
加入鸡蛋继续打发
把低筋面粉过筛到打好的黄油蛋糊里，搅拌揉成团! 即为面团
取80%的在另一个盆里并筛入可可粉，即为可可团
静止10分钟，用保鲜膜在台面上铺一层，将可可面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀平，再用熊猫模子印出熊猫的身子，完了之后 在印白面团，印出脸！
把印好的身子和脸部叠在一起，进入烤箱！上下火中层烤180度15分钟即可！
豆腐丸
食材简单 小火慢炖 享受的是最纯真的味道 老少皆宜哦 简单易上手
用料：
一块豆腐
适量猪肉
适量胡萝卜
因人而异小葱
做法：
准备上列食材
豆腐入容器加少许酱油 
捏碎 尽可能的碎
将材料倒入容器
搅拌均匀
搓成大小均匀的丸子
下锅煮（技巧：水煮开之后关小火放入丸子 然后一定一定要小火 不然会散哦）耐心等待 然后碗中放入猪油酱油之类调味 如果放点辣子是不是更加美味呢 
老少皆宜 操作简单又营养
简单易学一学就会版京酱肉丝
这道菜在饭店的被点率是很高的，对于肉丝，要么量小要么瘦肉少，还是自己在家做吃得尽兴，分分钟的事，不信就试试😄
用料：
300克里脊肉
2张豆腐皮
1根大葱
小半碗甜面酱或黄豆酱
适量料酒、酱油、淀粉、花椒、大料
做法：
腌肉：里脊肉切丝，加入料酒、酱油和淀粉抓匀，腌制15分钟。
摆盘、调酱：豆皮用热水焯一下，切成小片，葱切丝，摆盘中；黄豆酱加少量水和酱油调匀（或甜面酱，也可同时用两种酱）
炒肉：热锅凉油，放入花椒和大料爆香后捞出，再将肉丝放入锅中迅速翻炒，待肉丝变白后翻炒几下盛出备用。

炒酱裹肉丝：锅中放少许油，倒入调好的酱搅拌炸香，倒入肉丝迅速翻炒，肉丝表面均匀裹上酱汁即可。
蛋白奶油冰淇淋
用料：
2个蛋白
160ml纯牛奶
50克白砂糖
100ml雀巢淡奶油
做法：
蛋白加入白砂糖，搅匀
牛奶煮至微开，加入蛋白液搅拌均匀后再煮一分钟。
淡奶油打发，后导入蛋白液中搅匀后静置冷却。
倒入容器中，放入冰箱冷冻。至刚结冰后拿出，用电动搅拌器中速搅匀后放入冰箱。30分钟后拿出继续搅打后放入冰箱。重复三次后，彻底冻硬即可。
自制樱桃果酱
别人送了一箱樱桃，吃不完又怕坏，而且有点酸，我是吃不了酸的，做成果酱就不用担心了，拌酸奶涂面包，很快就能消灭啦～～
用料：
一箱樱桃
适量白砂糖
适量冰糖
适量柠檬汁
适量水
做法：
樱桃洗净，用小刀划开，去核，放白砂糖拌匀，入冰箱腌制一晚
腌制好的樱桃倒入锅中，不能是铁锅哈，放入适量冰糖，适量柠檬汁，加水煮开
水开后转小火慢慢熬制，熬的过程中要不断搅动，避免粘锅
同时将准备盛果酱瓶的容器用开水煮或烫，防止果酱中混入细菌，容易变质
直到锅内的果酱变得粘稠，即可盛出，晾凉后密封放冰箱储存
【跟我做不会错】地道川味，蒜泥白肉，麻辣咸香下饭菜
肥瘦相间的猪腿肉，配上地道秘制川味酱汁，淋上滋滋的热油，飘香四溢！
用料：
200克猪后腿肉
2根葱
10片姜
6瓣蒜
20粒花椒
5勺料酒
3勺蚝油
2勺醋
2勺花椒油
1勺白砂糖
2-3勺油辣子
少许白芝麻
1勺盐
做法：
凉水下锅，加入料酒，花椒，姜片煮沸后3分钟，让花椒的香味儿煮出来后，下入一整块猪腿肉，焯水去腥味。
焯好水的猪腿肉切薄片，越薄越好。放入碗中，撒入葱花，1勺盐，3勺蚝油，腌制5分钟入味。
加入蒜蓉，2-3勺油辣子（没有的话用辣椒面代替也可以），2勺醋，2勺花椒油，1勺糖提鲜。
小平底锅，烧一锅底的油。
油热后淋在刚加好料的白肉上面。滋滋的声响，香味已经出来啦！
拌匀后开吃吧！肥而不腻，咸鲜麻辣，薄薄的肉片入口即化。
挂霜花生米
云
做美食吃美食就一个原则😄好吃就是最好的。
用料：
400克花生米
10克淀粉
1个鸡蛋
适量白糖
1勺清水
适量食用油
做法：
制作手法：花生米放入一个盆里打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。
                   锅中放油五成热，加入拌好的花生米慢慢炸熟捞出备用。
                    另起一个锅加入清水适量白糖融化，先起大泡后变小泡状态是成为无水分的感觉泡透亮，如果有水分太稀会挂不住，这个时间大约一分钟，关火放入炸好的花生米迅速搅拌均匀，直到变成挂白霜即可。
                    
蛋淀粉搅拌均匀。
小火慢炸
捞起
熬糖
 如果不做起霜的就把糖熬的刚没有水分滴水里微微成型裹上糖汁，就是透明的如图那样，微甜，蛋香，酥脆。
阳光正好😊
乡村之行记录
😄
新奥尔良烤鸡翅中
用料：
6个鸡翅中
半包味好美新奥尔良调料
做法：
鸡翅中解冻
加入半包味好美新奥尔良调料腌制，期间用牙签扎眼入味，腌制半个小时左右
放入烤箱230度25分钟左右，中途翻面，小烤箱烤肉特别方便
诱人呀
烫面韭菜盒子
玩了好几年的面粉了，西式面包蛋糕饼干做过，中式馒头包子花卷做过，就是还没试过韭菜盒子呢。这回终于做了一回韭菜盒子，做的烫面法的。韭菜盒子有好几种做法，发面的，烫面的，我还看过朋友用面糊直接做的。烫面法的，顾名思义就是面粉是用开水烫的，这样做出来的盒子皮比较软，又有点弹牙，我妈牙不好的人咬起来也不费力，很好吃。没有凉面的饼皮硬，也没有发面的厚。做起来也不难，我也是第一次做，除了包得丑之外，其它也没啥，这个就是得多练练。丑点有什么关系，自己做的，只要好吃就行！
用料：
250克中筋面粉
130克开水
100克韭菜
2个鸡蛋
1汤匙虾蓉酱
适量玉米油
3克盐
适量水
做法：
刚烧开的水稍微晾几分钟，然后倒入面粉中，先用刮刀或筷子拌匀。等不那么烫了，再用手揉。刚开始不好揉可以用拳头反复折叠按压面粉，慢慢就成团了。如果感觉面团很干很硬，可以用手沾一点凉水揉面，少量多次。最后揉成一个像耳垂差不多软不粘手的面团。然后盖上醒半小时。
2个鸡蛋磕碗里，加1克盐，5克水，搅打均匀。这样炒出来的蛋嫩。
不粘锅倒少量油，中小火加油，倒入蛋液，用筷子不停划圈圈，这样就可以炒出碎碎的鸡蛋粒。火大的话，蛋液一下就凝固了，就炒不出蛋粒了，但可以用刀切碎。
找一个碗，装入鸡蛋粒，韭菜洗干净晾干水切碎加入，尽量不要韭菜头，太硬。加入2克盐，1汤匙虾蓉酱，5克玉米油，拌匀。没有虾蓉酱可以不放。我家没有虾皮，所以放了一点酱，这样香。
馅拌好了，面也醒得差不多了。将面团平均分成6份，记得也要盖上。后面每拿一个小面团，剩下的都要盖上。
案板上洒一层薄薄的干粉防粘，取一个小面团压扁，然后用擀面杖擀成圆形，和饺子皮一样中间厚边缘薄。实在擀不圆也没关系。
面皮上放适量馅料，只放一半位置，边缘留一厘米左右的空白。
将面皮另一半盖上，边缘捏紧。看到边上的废料没，面皮擀不圆没关系，把多余的边角剪掉就行了。
边缘捏紧了，然后开始捏花纹。研究了好几遍大神们的做法，然后开始尝试，这也是我第一次做韭菜盒子。
边缘一定要捏紧，不然后面煎的时候会开口。我做得丑，这个得多练。
不粘锅放少量油，中小火加热，放入韭菜盒子开始煎。
韭菜盒子一面煎得微黄，就翻一面，直到两面煎得金黄。不用盖上锅盖，因为除了韭菜其它都是熟的，韭菜很容易熟的。
韭菜盒子两面都煎得金黄后，用筷子夹着，将边缘也煎一下，这样更好吃。
麻辣鸡胗
麻辣鸡胗，以前自己卤，总感觉有点水，吃起来缺油似乎就有点不香，所以这回研究了一下，最后加了一道类似干煸的工序，果然出来香得狠，头一次做的是鸭胗，没几个，做出来三下两下就给吃光了，第二次买了两盒鸡胗，不过做出来似乎也没多少，也都全部被吃光光。鸭胗也可以同样操作，味道也灰常好
用料：
鸡胗
料酒
生抽
老抽
花椒
大料
香叶
干辣椒
孜然
做法：
鸡胗收拾干净
把收拾好的鸡胗水分晾干，然后过油炸，炸到有些焦，出锅控油
炖过水烧开，放入鸡胗，放入料酒2勺、鸡精、生抽2勺，老抽4-5勺，花椒、大料、香叶、干辣椒等调味包，一起炖煮约一小时左右，使鸡胗入味
炖煮好的鸡胗捞出，去掉汤汁备用，此时鸡胗已经完全熟了，不过为了更香，加一道工序
锅中放入油，加入花椒、香叶、干辣椒、孜然
放入卤好的鸡胗翻炒几分钟，出锅前加些盐等调味料煸炒出香味。即可，加上这道工序，立马让鸡胗更加香辣
宝宝果蔬蛋白溶豆
第一次接触溶豆是在微信朋友圈里见到的，当时就觉得非常漂亮，就给宝宝买了两罐来吃，口感不错，宝宝爱吃，就萌生了自己给宝宝做的想法，然后就是各种折腾，买烤箱，买烘培工具，食材等，从此就一发不可收拾，由于买的奶粉是大罐装的，宝宝不喝奶粉，我就只能天天拿来练手，刚开始做各种失败，打蛋白，果泥处理，烤箱温度没掌握，就连淀粉也跟起捣乱，不停的失败，都没让我放弃，而是不断的研究，经过不断的尝试各种方法，最后成功了，我把我遇到的各种问题及处理方法以及制作过程分享给大家，仅供参考，我想大家能来看我的制作方法就是想从中学到自己想要的东西，我不玩套路，特别适合刚学的伙伴和做了几次没成功的，多看几遍一定会做好的。
用料：
28—35克果泥
2个蛋白
20克奶粉（爱他美2段）
2克柠檬汁
3—6克细砂糖
10克玉米淀粉（家乐）
做法：
准备好所有需要用的工具：烤箱（把油布铺到烤网上）、打蛋器、专用一套碗、榨汁机、刮板、过滤网、硅胶刮刀、储存罐、裱花袋、裱花嘴、蛋清分离器、称等一定要准备齐全，不要等到准备做的是后到处找东西，甚至还要跑去店铺买，给自己带来不便。
榨果汁，一定要过筛，防止有打不碎的大果蔬颗粒，容易堵住裱花嘴，过滤好后用保鲜膜盖好放一边备用。
分离蛋清，放入冰箱冷冻15分钟，出现有结冰状即可，这样蛋白打的过程中更稳定容易打发。
利用蛋清放冰箱的时间把裱花嘴放入裱花袋里装到一个盒子里备用，然后开始称果泥，奶粉，玉米淀粉，细砂糖，柠檬汁，（奶粉，玉粉过筛）才细腻，把奶粉，果泥，玉米淀粉混合搅拌好盖上保鲜膜（如果是新手动作慢可以打好蛋白后在将果泥和奶粉及玉米淀粉快速一起搅拌）由于混合后放久容易变干和蛋白不易溶于一起，搅拌时间长易消泡。
把烤箱上下管调到100度预热10分钟，预热的10分钟时间，马上取出蛋白和细沙糖及柠檬汁一起打发
重点：打蛋白非常重要，一定要低速打，最好不要超过3分钟，用打蛋头提起看到有小湾沟即可
快速的将混合好后的奶粉果泥倒入打好的蛋白里快速翻拌
拌好后装入裱花袋里
快速挤到烤网上，放入烤箱烘烤，把温度调到90度，烤1个小时，（根据自己的烤箱定温度）不要调太高，容易糊掉上色不好看。如果使用平炉需要倒盘，防止上面糊了，下面的没熟状况发生。
烤熟后的样子如图，不要着急取出，让他在里面闷几分钟。
用刮板将烤熟的溶豆取下装入之前准备好的瓶子里盖好
把用过的工具清洗干净放好，以便下一次使用，然后整个制作过程就结束了
疯狂迷恋的MOF浮云蛋糕卷
传说中的mof卷，百闻不如一见！由法国甜点世界杯冠军MOF Jean Michel Perruchon米歇尔·贝鲁修发明的配方，口感绵密，轻盈如云，入口即化！向神一般存在的大师致敬！！

          在蛋黄、砂糖、粉类混合物中加入加热到90度左右的奶类，然后以中大火一口气加热，使牛奶和其他材料在瞬间结合而糊化，因此完成了顺滑而又有醇厚奶香风味的蛋糕。

         怎奈寡人才疏学浅，拙词俗句,文雅不足，图片文字皆不能全部呈现，面糊状态和温度却又如此关键，只有劳烦各位小主亲自操作，对照图片，相信成功指日可待。

此乃28*28cm烤盘一份也！！
用料：
86.5g(约四个蛋）蛋黄
25g白砂糖（蛋黄用)
45g低筋面粉
280g牛奶
45g淡奶油
1.2g盐
135g（约四个蛋）蛋清
49g白砂糖（蛋清用）
做法：
准备工作：1烤箱预热到170度（温度只是参考，请根据自家烤箱脾气自行调整烘烤温度和时间）
2、准备一盆冰水面糊降温时用；
3、将耐高温油布垫在烤盘中待用。
蛋黄+白砂糖，打发至泛白，加入低粉混合均匀
牛奶+淡奶油+盐倒入锅中小火烧开至90度；缓缓的倒1/3至蛋黄糊中，边到边搅拌，防止变成蛋花。再倒回奶锅中，中火加热，边加热边不停的搅拌，直至搅拌到浓稠又有重量感，刮一下面糊能可以见到锅底的状态，离火。（注：中间如果有小颗粒可以离火搅拌均匀再放火上）
将奶锅离火后立马坐在准备好的冰水中，同样不停的搅拌散热，如果冷水变热，就再换一盆水，直至蛋黄糊温度降下来了。蛋黄糊一定要彻底冷却，否则混合蛋白翻拌的时候会消泡。
蛋黄糊的最后状态应该是细腻光滑的。从蛋抽上滴落下来的蛋黄糊不会很快消失，但也不会很干会结块。（刚开始提起会往下掉一点点，但中间的不会再掉，如果完全不掉那就是太稠了）此时面糊温度45度左右
蛋清分三次倒入白砂糖糖打发至七八分，扣盆不往下掉即可

放凉的蛋黄糊可以先用电动打蛋器打散，放入1/3的蛋清，用切拌的方式拌匀后，倒入剩下的蛋清，继续切拌均匀，之后倒入事先准备好的烤盘。这时候的面糊肯定是不会流动，需要用刮板刮平，
170度烤25～30分钟左右 

烘烤完毕，取出烤盘用力震出热气，蛋糕不需要倒扣，直接连同油布一起挪到晾网上就可以，等手摸起来是凉，彻底凉透拿一张略大的油纸或者油布，把蛋糕倒扣在油布上，切掉两边，再斜切蛋糕卷的外边缘，抹淡奶油借助擀面杖卷好，冰箱冷藏定一下型就可以吃了
老式无水蛋糕
在家闲来无事做些蛋糕，妈妈说是小时候的味道。
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
25克糖
做法：
两个鸡蛋打入碗中，加入全部白糖用电动打蛋器打发。（打发好的状态是画“8”不消失）
加入全部低筋面粉，搅拌均匀。
入烤箱（方子是六个小蛋糕的量）150度20分钟。
草莓派
清脆的派皮伴随着酥香的饼味久久徘徊在你的味蕾，或酸或甜的草莓酱对于每个人都有不同的体验，我觉得酸，你觉得甜。感觉有点像我们的生活，一样的屋檐下却是不同的生活方式，没勇气去做是酸的，我勇敢了，却是甜的。

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用料：
500克草莓
100克细砂糖
100克黄油
80克糖粉
75克鸡蛋
200克低筋面粉
70克杏仁粉
做法：
将草莓清洗干净后盐水浸泡十五分钟后沥干水分

将草莓去丁后，加入细砂糖腌渍一段时间
再用不粘锅（若用铁锅刚钢锅草莓酱会变黑）中小火熬制果酱稠状，离火待冷却
黄油室温软化好
糖粉加入打发至偏白状，鸡蛋打散分多次加入打发融合后，再将低粉和杏仁粉过筛混合分次加入打拌融合即可。
将派皮均匀擀开
5厘米左右，铺到模具中，贴紧模具轻微用力压紧，将模具外的派皮去掉后放入冰箱冷藏。将多余的派皮再次擀薄至
5厘米，放入冰箱冷藏待用。
将模具拿出来后放入草莓派馅。
将冷藏中的派皮拿出分割长条，用交织手法编织网格状，表面刷上蛋液即可进烤箱烘烤。
上火180，下火150，烘烤25分钟即可。
草莓派完成！
婴儿枣泥➕山药泥
宝宝吃的猪肝粉太腥了，所以就做这个红枣泥和山药泥搭配着吃，吃的老high了
用料：
1根山药
20颗红枣
做法：
红枣和山药洗干净，上锅蒸30分钟.
山药去皮，红枣去皮去核。
用婴儿辅食研磨碗，就可以打成泥了，然后再蒸十分钟杀菌，装入分装瓶里，就OK了。
宝宝牛肉酱
這個一次做好量多的可以冷凍起來，儘快吃完，量少的作一兩頓吃掉！像我帶小孩經常家裡沒有新鮮的食材給寶寶做吃的時候，冰箱拿出一塊下麵條，煮粥裡，拌飯裡，都是非常方便的。肉醬很香，沒有添加鹽等調料，也是非常夠味道的，對於一歲的寶寶來說。
用料：
半個胡蘿蔔
半個洋蔥
半個土豆
酌量牛肉
三個蕃茄
三小塊黃油
兩個蘑菇
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
卤鹌鹑蛋，快手简单童年回忆的味道
小时候不知道大家有没有吃过鹌鹑蛋罐头，长大了还记得那个味道可是罐头已经买不到了，所以自己研究着做，非常快手，买一包卤料就行了。
用料：
随便多少个鹌鹑蛋
一包自家卤川味调料 
少量冰糖或者白糖
做法：
超市买一包自家卤调料，因为一直用这个卤东西，味道异常好所以没用过其他的卤料，大家也可以换其他的试一试。
把鹌鹑蛋洗干净放锅里，清水漫过，倒入调料，一般是不到一公斤就倒半袋，看你喜欢浓重口还是清淡口，倒多了会比较咸。然后再加两立方厘米大小冰糖一块，调整味道，会更好吃一点。
放火上煮两分钟沸腾，然后火用铁勺或者铲子开始一边搅拌一边按压，确保每个蛋都裂缝，蛋壳都是有裂纹能进去水。完成后继续小火煮十五分钟。

关火浸泡凉了以后放冰箱浸泡，一晚后味道棒极了。

吃不完带着汤汁密封放冰箱随时取出吃，尽快食用完毕。

注意 : 味道好不好主要看卤料和糖的量，糖放多了都是甜味虽然好吃有点儿腻少了风味。卤料太多又太咸，所以每个人都可以根据自己的口味调整用量，刚出锅味道会比较淡，第二天早上的味道渗透的好比较正宗。
洋葱金针菇炒肥牛片
家里常备点肥牛片，没有荤菜的时候拿出来就做很方便
用料：
300克肥牛
1个洋葱
1把金针菇
5朵木耳
蒸鱼豉油
蚝油
2根香菜
做法：
肥牛化冻，焯水去掉血沫
洋葱切丝，木耳切丝，金针菇去根
锅里放底油，放入洋葱、金针菇、木耳丝，翻炒，放蒸鱼豉油。
将焯过的肥牛片放入锅中，倒一点蚝油，翻炒均匀，出锅时撒点香菜
沙虫干虫草花鸡汤
没有故事，就是想喝滋补汤。
用料：
10条沙虫干
6-8颗（提鲜）瑶柱
半只土鸡
适量虫草花
1个蜜枣
2朵冬菇
适量盐
做法：
准备好牙刷、剪刀。把沙虫头部的沙袋用剪刀剪掉（别剪得太多，只剪最细的那部分）；然后把沙虫干竖着对半剪开，用手弹几下，用牙刷前后刷一刷；
把沙虫放入锅里干炒至金黄色（不用放油，记住了！不要放油啊！）
起锅后，放清水略洗一下，换清水泡发5-10分钟，泡发的清水等澄清后用来煮汤或煮粥。为了做到100%去沙，我是这么沿着沙虫在水龙头下面冲得干干净净的！
鸡肉斩件，焯水。
把准备好的炖汤药材备好，一起下锅。最后我还是把沙虫剪成一段段下锅，我担心许小哥觉得是虫子不吃。煮好之后是十分地后悔，剪成段吃起来不够爽快！
喝汤！我已经不知道用什么美妙的词语形容这鲜味了~我是加了一小把瑶柱进去提鲜的！平时我最恨鸡胸肉，今天鸡胸肉有海鲜味，贼香！
高级感十足的牛排菇配松子罗勒酱，超简单零失败
在很多很多年前，
和闺蜜一起，
在某家法国餐厅吃到一款很特别的菜，

记忆中有个超大的蘑菇，
直径有10cm多那么大，
味道很特别，

那个时候法国餐厅并不多见，
感觉自己吃到了全上海最好吃的蘑菇，
之后寻觅过很多次这款蘑菇(因为菜单上写的是蘑菇，所以一直不知道它究竟是什么菇)，

从外表看，一直以为它是比较大的香菇，
然鹅，我太天真了，

后来才知道，这个蘑菇的名字叫做牛排菇，
不知道外国人是不是把所有此类菌菇都叫做蘑菇，
牛排菇以前在市场上很少见，
好像这几年超市偶尔也能看见了，

前几天逛超市看到了，突然好想吃，
果断拿下，
分享给大家，
忽略我的摆盘，
配的漂亮可以很高级^O^
用料：
1个牛排菇
少许(约0.2g我吃的淡)喜马拉雅玫瑰盐
少许(约0.1g)黑胡椒
1勺(可以回翻食谱，之前传过了)蒜香松子罗勒酱
做法：
首先，我们得有牛排菇，
要实在没有，
大一点的口菇也行，
香菇不行，
味道不对，
把牛排菇洗干净先，
是不是真的很大，
反正比我手掌大，
反过来，去蒂，
不用去的太彻底，
露出一点也可以，

像这样就可以，
烤盘上放上油纸，
涂一丢丢黄油，
蒂向上👆放上牛排菇，
撒上一丢丢盐，
品牌没所谓，首选玫瑰粉盐，
其次海盐，
都没有的话，普通盐也行，
自己把握好咸度就行，

一丢丢黑胡椒 ，
品牌没所谓，
但一定要这种研磨瓶的，
撒完后差不多这样，
烤箱150℃预热5分钟，
放入烤盘，
烤上20-25分钟，
记得根据自己烤箱调整温度和时间，

出炉啦，
这里一定要用烤箱，
为什么不能平底锅煎呢？
因为煎的排菇会有点塌陷，
造型不好看，
最最最精华的汤汁也会流失，
随意配上配菜都可以，
这是前两天的，
一盒两个菇，刚好吃两次，

这是刚烤的，开始喝汤吧，
最最精华的原汁汤，
优雅的来一勺也可以，
捧起它直接喝也可以，
清澈却鲜美的汤汁，
汤汁喝完后，
淋上松子罗勒酱，
浓浓的罗勒香味瞬间就有了异国风味^O^

我的罗勒酱是前几天做好放冰箱的，
新鲜刚做好的话，
颜色会更漂亮哦
开动开动，
怕的太丑，
请忽略，
吃的时候别拿着啃哈，
说了高级高级高级，
我们要上刀叉^O^
油焖大虾(空气炸锅)
用料：
300克虾
5克盐
4克白糖
15克料酒
20克耗油
10克生抽
适量葱蒜
做法：
虾洗净控干水份去虾线，加入所有调味料搅匀腌制5分钟。
空气炸锅180度预热5分钟，和腌虾同步进行。
生菜过热水烫一下控水备用。
180度12分钟即可，记得中间翻动一次。
生菜铺底盛出摆盘。
熏肉鸡蛋卷饼
我是一个不吃早餐会死星人，营养均衡的早餐是美美一天的最好开始！
用料：
两片熏肉
少量老干妈辣酱
一张墨西哥饼
一个鸡蛋
少量香菜或葱花
少量植物油
少量盐
做法：
鸡蛋打散加入少量盐，香菜或葱切碎加入蛋液搅匀。墨西哥饼放入加有少量植物油的平底锅，倒入蛋液到饼面抹匀，蛋液稍微凝固后翻面，煎至蛋液完全熟透，盛出待用。
用同一平底锅，放入两片熏肉，烙干水分后铺在蛋饼上，可加入少量老干妈辣酱调味。
卷起来，加一杯豆浆，什么营养都够啦。
培根炒抱子甘蓝
抱子甘蓝是十字花科的蔬菜，有抗癌功效，膳食纤维丰富，有助于肠胃蠕动帮助排便，想健康减肥的妹子可以多吃些呀。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
10-15个抱子甘蓝
4-5片培根
2瓣蒜
2大勺 约30克黄酒
1大勺 约15克生抽
做法：
先将抱子甘蓝的外皮剥掉，去根，对半切开。培根切小块。蒜剁碎。
锅中添水，加1小勺盐，一点点油，水开后将切好的抱子甘蓝入锅，汆烫2－3分钟，捞出，然后马上放入冷水中过凉，这样可以保持菜的颜色是嫩绿的。
炒锅倒点底油，不用太多，待会儿炒培根时还会出油，油热后放入蒜末煸香，然后放入培根中小火翻炒2-3分钟。
我喜欢把培根炒的稍微焦一点才好吃，你可以根据自己的情况自己掌握，基本上看到肥肉部分变透明了就差不多了。放入焯过水的抱子甘蓝，倒入黄酒、生抽，大火翻炒2分钟左右，至锅中水汽蒸发干就差不多可以出锅了。（培根本身是咸的，所以加咸味的时候要注意别加多了。）
【贝拉食堂】西葫芦饼
好饿呀，什么又方便又好吃，快来做一下西葫芦饼吧，既简单又好吃(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
半个西葫芦
1根火腿肠
2个鸡蛋
两大勺面粉
少许盐
一小勺十三香
按自己喜好番茄酱
做法：
西葫芦切丝放盐，放置一会儿，用来sha水
在弄好的里面放入两个鸡蛋、十三香、切块火腿肠、面粉一定要多（图上没加火腿肠）
起锅烧油，把弄好的糊糊用勺子放进锅里，不要贴得太近，直到把糊糊煎完
做好了乘在盘子里，旁边加点番茄酱，太好吃了₍₍Ϡ(੭•̀ω•́)੭✧⃛
〖快手 懒人〗芥末菠菜
一个做健身的朋友做给我吃过一次 一直难忘啊 真的好吃又方便 酷的不行(▭-▭)✧
做起来简单 味道纯粹 真的很棒(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*:・ﾟ✧
用料：
500克菠菜
适量香油
适量醋
适量酱油
一指芥末
适量辣椒粉
适量胡椒粉
做法：
菠菜洗干净把根切掉 下水焯熟
用凉水冲凉
放入碗中 加入酱油 醋 麻油 辣椒粉 胡椒粉 芥末 拌匀
蜂蜜酸奶小餐包
想让孩子吃得更丰富一些，觉得面包店的面包没有自己做得好吃😊把牛奶，酸奶，风靡和黄油结合起来！
用料：
100克酸奶
400克高筋面粉
50克低筋面粉
60克蜂蜜
200克牛奶
1个大约50克鸡蛋
45克黄油
5克酵母
做法：
将除黄油外的所有食材倒入厨师机
加低筋免费的原因是不同面粉的吸水性不同，延展性也不同。
我用的是无糖酸奶，因为蜂蜜已经很甜了。
鸡蛋我用的是土鸡蛋，让孩子吃得好点是妈妈的责任。牛奶是冷藏过的，我喜欢的纯牛奶。
厨师机开始工作。成团后，加入黄油。2档10分钟。再转1档10分钟。
面粉确实粘稠，大家不必担心。这个状态其实就可以了。我感觉不是扩展状态，但是这款面包这样也不错。
开始发酵。北方现在就比较凉，大约16℃的温度，所以，我在面盆下坐了一盆50℃的温水。
1个小时之后，好了。
发好的面有蜂窝状。
开始排气。
我分了16个小面剂子。放烤盘二次发酵成两倍大。我自己又放了一些葡萄干和蔓越莓。这个可以随机，放点巧克力或是红豆沙当馅料也可以。
180℃20分钟，出炉刷上蜂蜜水，蜂蜜和水是1：1的比例。
倍软，好吃。
浓稠版土豆丝
男票爱吃他妈妈做的这种黏黏糊糊的土豆丝，我吃过几次自己琢磨着弄出了这个方子，男票很爱吃~
用料：
2个土豆
半个辣椒
2瓣蒜
2汤勺白醋
适量盐
适量糖
做法：
土豆削成丝，需要注意的是，土豆丝削丝之后不用水洗，这样炒出来才能粘稠。
辣椒切圈，蒜拍碎。
准备好白醋。
热锅热油，大火爆香葱蒜。
紧接着倒入白醋，炝锅，最好的状态就是能着火，这就是炝锅成功。
趁着火苗，倒入土豆丝，一下便可灭火。
翻炒均匀。
加糖，盐，翻炒均匀，加适量水，翻炒至土豆丝断生。
厦门海蛎煎
用料：
一饭碗牡蛎
6汤勺地瓜粉/木薯粉
4棵蒜苗
1个鸡蛋
适量油
适量盐
适量（可不用）胡椒粉
做法：
原料合影
还有壳粘着，洗的时候要仔细挑干净。
洗的时候尽量不要弄破，不然会很腥。
洗好备用。
蒜苗切小丁
地瓜粉或者木薯粉做出来的海蛎煎才会Q，一饭碗海蛎加6汤匙粉是我喜欢的硬度。

加多少薯粉看个人喜好，薯粉越多口感越紧实，甚至有的人会觉得硬。
所以，一开始情愿少放点粉。凝固不起来最后再放蛋液。
海蛎、蒜苗碎、薯粉、盐、胡椒粉（胃寒的建议放一点）一起放入大碗中。
搅拌均匀
热锅加油，油烧热了端起锅荡一荡让整口锅都沾上一层热油。
倒入海蛎面糊，用筷子或者锅铲把面糊往周围拨开，尽量扩大面积降低厚度。
中小火煎，不时端起锅来晃一晃
换一面
发觉油不够了，从锅边倒入补充。记得端起锅来晃一晃
打一个全蛋液（偷懒，直接用装海蛎面糊的盆打蛋）
把海蛎煎中间拨开几条缝，顺便检查中间的粉煎熟了没有。
蛋液倒在海蛎煎上面，蛋液会从缝里渗下去
趁蛋液未凝固，端起锅来这样晃，让蛋液更均匀地铺满。
熄火出锅
可以沾甜辣酱、辣椒酱、蒜蓉酱……任何你爱的酱
简单蒸扇贝粉丝虾
用料：
6只扇贝
5瓣蒜蓉
2个辣椒
10只虾
2勺（调料羹）鸡精
1勺（调料羹）糖
按量盐
1把粉丝
做法：
用热水泡一下粉丝5-8分钟，期间可以剥蒜跟切好辣椒，剁成末，建议买一个捣蒜器
洗好虾跟取出扇贝，将粉丝铺在盘底，放虾跟扇贝，距离可以分开点
准备鸡精，盐，白糖，或者可以买高汤汤底料，用开水一起融化后放入蒜末跟辣椒末，搅拌好均匀铺在肉上面
最大火蒸，冒烟的时候（水开），开始计算8~12分钟，就熟了
拿铁咖啡-苦咖啡雪糕口味
为了消耗做提拉米苏剩的胶囊咖啡，跟牛奶混合了一下，恰巧是我最爱的苦咖啡雪糕口味，每份热量低于一根雪糕。

本菜谱无技术含量，仅用于方便自己记录，我也很少喝咖啡，对咖啡品质什么的完全不懂，只是恰巧喜欢这个口味。

图片都来自某宝商家图，侵删。
用料：
110ml-150ml均可伊利臻浓牛奶
1颗blendy胶囊咖啡焦糖口味
做法：
只试过焦糖口味，无需再加糖，只加牛奶就是苦咖啡雪糕的味道。其他口味有待尝试。
这款牛奶含有无水奶油比较香，用其他牛奶如果口味淡一点的话可以适量填加淡奶油或者淡奶。
鲜榨铁皮石斛汁
以前儿子经常扁桃体发炎，体质越来越差，后来决定远离城市到大山生活种铁皮石斛，自从有收成后就综合其它中药给儿子调理，提高他的免疫力，现在二宝不到一岁，也偶尔弄些汁给他喝。特别是现在炎炎夏日，喝上一杯生津养阴，男女老少都能喝｡◕‿◕｡2
用料：
500克温开水
少许冰糖
约25到30克新鲜铁皮石斛6到8条
做法：
洗净切短节
把材料全放入破壁机或果汁机桶（全部工具确保没生水，因为榨完就直接喝，免煮）
介意有渣的可以滤掉
粘滑的养生佳品铁皮石斛汁出来咯
猪心炒辣椒
用心做菜
用料：
一个熟猪心
四个辣椒
适量盐，花椒粉，油，酱油，葱姜
做法：
热锅凉油，葱花姜花椒粉酱油爆香
放入猪心条翻炒，放入适量盐，炒至猪心变硬 
放入辣椒条翻炒几下，就可以出锅了
啦啦啦  出锅
柠檬蜂蜜基本玛德琳
用料：
2个鸡蛋
100克低粉
100克黄油
半个柠檬皮
5ml蜂蜜
80克白糖
2克泡打粉
做法：
鸡蛋、蜂蜜、白糖、柠檬皮搅拌均匀。
筛入低粉和泡打粉。用铲子搅拌均匀。黄油用600w微波炉加热1分钟，倒入继续搅拌均匀。
将面糊放入冰箱里冷藏30分钟左右。
模具刷分量外的黄油然后筛一些低粉，擦掉多余的低粉。这样方便取出。
将面糊用勺子倒入模具内，180度烤箱烤12分钟。我的模具按照这个方子有剩余。
取出晾凉就可以享用啦。
花菜奶油风味汤
外面好冷，想喝汤
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
100g花菜
40g洋葱末
1片量培根末
10g黄油
200ml豆浆
1/2勺A 酱油
180mlA 饮料水
做法：
花菜洗净，切成小束，再切3,4m幅。
准备平底锅。黄油放入锅里，点中火，等待30秒。把洋葱末和培根末放入锅里，炒3分钟。把步骤1花菜放入锅里，炒2分钟。
把A用料放入锅里，沸腾了后火调为小火，煮3分钟。豆浆放入锅里，快沸腾就灭火。
做好了。把步骤3汤盛碗就可以喝。
经典巧克力冰棍
浓醇细腻的经典巧克力冰棒，巧克力控一定不要错过。冰棒绵密滑顺，没有冰碴。减肥人士请绕行，热量哗哗滴。
配方来自《手作冰棒50款》，我根据手头食材略做调整。
唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。
用料：
250ml全脂牛奶
125ml淡奶油
75克，切碎黑巧克力
一小勺香草精，可以不加。
30到45克，依巧克力甜度定白砂糖
做法：
牛奶和淡奶油一起煮到微滚，放入白糖融化，稍凉后加入黑巧克力，拌均匀，呈绵密质地。我用的是可可脂74的黑巧克力，非常香。
喜欢香草味的，可以拌入香草精，放凉。
放置越久，冰棒就越绵密滑顺。
冷却好的半成品倒入模具，保留半公分，让冰棒有膨胀的空间。插入冰棒棍，进冷冻室。
全麦山核桃仁司康
全麦山核桃仁司康，出爐又熱又香，好吃得不能用文字來形容，吃一口，配上一杯手冲咖啡，心情马上变好！😍🍰☕️

咖啡鍵接☕️👇🏻
https://www.xiachufang.com/goods/90590/?from_userid=132362601
用料：
200克全麦面粉
30克黄油
30克奶酪
15克细砂糖
1.25毫升盐
2.5毫升干酵母
60克鲜奶
1个全蛋液
70克山核桃仁
做法：
全麦粉和盐混合，黄油、奶酪切小块倒入面粉中。用手捏搓黄油、奶酪和面粉，让三者混合在一起。一直搓到混合成粗玉米粉状态。
牛奶、干酵母、糖、全蛋液混合均匀。
将第二步的混合液倒入第一步搓好的面粉里。用手揉成光滑的面团。
将面团压扁，撒上一半山核桃仁，对折起来，再揉成圆形，重新将面团压扁，撒上剩下的山核桃仁。
把面团再次对折起来揉成圆形，把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为了防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜。
冷藏一晚的面团，放在操作台上，压扁，然后切成8块，表面刷上一层全蛋液。放入预热好上下火为185°C的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
配上一杯手冲咖啡，就可以享受一个美好的下午時光了☕️😊
立夏乌饭
立夏这一天吃乌饭（乌米饭、乌糯米饭）是杭州的传统习俗，传说吃了之后一个夏天不容易被蚊虫叮咬，也不容易中暑等等。

乌饭是用一种民间叫“乌饭叶”的树叶捣烂后的汁液煮出来的。乌饭叶是乌饭树的叶子，乌饭树别名牛筋，南烛草木。它的果实乍一眼看有点像蓝莓，可以吃的。做乌饭用的是它的叶子，也叫“南烛叶”。

乌饭煮好之后，可以撒白糖吃，也可以加豌豆咸肉丁做成咸的。

ps.这是我五一期间回家和麻麻一起做的，让麻麻给我演示了一下步骤图~~

#寻找记忆中的味道#
用料：
乌饭叶
糯米
清水
做法：
乌饭叶买来后用清水洗净。图中这些是在杭州某菜市场买的，这些一共两块钱。
用手捋一下，把叶子捋下来，枝丢掉。这是为了方便一会儿搓揉。
将叶子浸泡在清水中，用力搓揉、抓挤，直到叶片变得软趴趴了。
清水的颜色差不多被叶子里的汁液染成这样就行了。想要萃取更充分些的，也可以直接把叶子和清水用搅拌机彻底打碎，再把渣滓过滤掉。那样煮出来的饭会更漆黑。
糯米淘洗一下。
过滤掉叶子，留下染色了的水。虽说是这样黄绿黄绿的颜色，但煮好后会变黑的。
把水和糯米一同放入电饭锅，水刚刚好没过糯米就可以了，和平时煮饭一样煮熟即可。
香辣鱿鱼丝
用料：
2只干鱿鱼
花椒
油辣椒
油豆豉
蒜油
味精
糖
做法：
干鱿鱼水发，入锅焯水五分钟
切丝，把调料按比例拌匀
装盘
韭菜鸡蛋饺子
宝宝不吃肉，幼儿园不好好吃饭，在家吃饭还挑食，韭菜鸡蛋营养好味道佳，宝宝爱吃妈妈开心。
用料：
克韭菜
1个鸡蛋
1勺香油
克面粉
勺生抽
克盐
做法：
和好面，揉匀备用
打开一个鸡蛋，准备一点韭菜，半段葱
鸡蛋炒熟后和葱花一起剁碎，韭菜切碎碎后用盐拌一下，然后挤掉多余的水分
放在一起拌匀
捏出小饺子
成型
西红柿切碎，葱花切小放在一起，然后炒熟后加一点水多熬一阵成酱
西红柿酱准备好
饺子出锅
浇上西红柿酱，美味啊
肉桂苹果酱
苹果正是当季水果，赶紧囤起来吃吧。
吃不完还能做果酱。要是嫌只有苹果味，加点肉桂吧，肉桂和苹果最搭。
用料：
400克苹果
1/4小勺肉桂粉
1个柠檬
120克麦芽糖
50克白糖
50克左右水
做法：
准备材料
苹果去皮切丁，搅拌成泥状，中间有个别粗粒没关系。柠檬压出汁水
苹果泥、肉桂粉、柠檬汁一起放入锅中，加入水。中火煮沸后，加入麦牙糖，关小火，一边煮一边搅拌
小火煮至麦芽糖完全融化，加入白糖
再继续小火熬煮，至到呈浓稠状态就好
起锅装瓶，冷却后会更浓稠
榨菜炒肉
用料：
包榨菜
克猪肉
香菜
蒜
做法：
疙瘩泡水切丝控干水
肉丁
放油，加入肉炒香，干辣椒，老抽，榨菜，油大点，榨菜不好熟。
多炒一会，榨菜变白才算好，加点味素，大蒜，香菜，出锅。
装盘
番茄海鲜酸辣汤
天气炎热，喝酸辣的汤十分开胃。
这次用的海鲜比较少，鱿鱼和鲜虾，喜欢的还可以加入蛤蜊等海鲜味道会更鲜美~
用料：
2个西红柿
数个生姜 蒜头 干辣椒
一块老豆腐
一根西芹
数只鲜虾
一条鱿鱼
做法：
食材洗净；生姜切片，酸拍碎；鱿鱼切段、西芹切段、豆腐切块，西红柿切块
热锅，加入切好的西红柿、熬出汁再加入生姜、蒜；等熬得差不多时锅中加入清水
锅中水开了之后放入切好的豆腐；慢火熬煮，放入西芹，加盐、料酒、糖等调料；
可多熬煮一会待豆腐入味后将准备好的海鲜放入锅中；海鲜熟后加入一点鸡精便可出锅（切记海鲜不可煮太久，以免鲜味流失肉质过劳）~
味好美之韩式芝士年糕
一边看韩剧，一边吃炒年糕呀~
用料：
350克年糕
适量马苏里拉奶酪
半根胡萝卜
1/4个包菜
100克辣白菜
适量海苔碎
2勺味好美泡菜锅底料
1勺白糖
少许盐
2大勺番茄酱
做法：
准备食材，包菜胡萝卜切丝
年糕先用清水煮熟煮软
热油锅煸炒胡萝卜和包菜丝，炒至变软
加入泡菜，年糕，味好美部队锅底料2勺，1勺糖，盐少许因为泡菜有点咸，这边还加入了两大勺番茄酱，口味更好。翻炒均匀，容易糊锅。
加入小半杯水，撒上芝士碎，盖锅闷2分钟，芝士可以拉丝了，撒上海苔碎，完成！开动！
老友粉
用料：
200克河粉
20克酸笋
一勺豆豉
一个西红柿
一把绿豆芽
一颗小白菜
150克瘦肉
一条粉肠
一瓣蒜米
少量盐
一勺料酒
做法：
瘦肉洗干净切小块，粉肠用盐搓洗干净切小段，西红柿切小块，小白菜切小段，绿豆芽洗干净备用，蒜米切碎
热锅放入油、盐、蒜米、豆豉、酸笋炒香，再倒入西红柿炒出汁
锅里加入适量水，煮开后把瘦肉和粉肠放进去
加料酒，肉煮熟
接着把青菜进去煮熟，关火放入河粉拌匀即可
成品图
成品图
成品图
爆炒牛蛙
色香味全
用料：
2只牛蛙
备用青椒，蒜苔，木耳
做法：
剁成小块
大呼滴葱，大呼滴蒜，跟红干椒在一起爆一下，然后放牛蛙爆炒一会，放料酒，耗油，酱油，糖，最后放配菜，就可以出锅啦！
闪亮登场
药膳乌鸡汤
用料：
半只鸡
一只人参
2根沙参
2根党参
2根须当归
一两黄芪
一两薏仁
一两百合
一块老姜
5颗红枣
一小把枸杞
适量盐
适量味精
做法：
家里养的土鸡，锅小了，炖的半只。
在药店称的，说要配点炖鸡的补药，有些是提气的，有些是润肺的，薏仁是除湿的。不知道要那些的，可以让药店的搭配一下。
1.当归是苦的，买的一整头，只掰了两根须。不要放多了，要不然汤会很苦。
2.党参、黄芪、是甜的。
3.天麻需要敲碎了，提前泡起。
4.百合是买的本色的，需要泡半天。
天麻泡一天
百合泡半天。
1.黄芪，人参，当归，天麻和鸡一起，加一块老姜，冷水下锅中火炖2个小时。
2.炖了两小时后，把百合、沙参，党参，薏仁，红枣，盐放进去小火炖1个小时。
起锅前10分钟，放一小把枸杞，加味精起锅。
夏日紫苏梅酒特饮
在日式餐厅常常会点的特饮，其实很简单，家里自己有种紫苏所以试着做了下
用料：
三四片紫苏叶
一罐（不想太甜的话才加）苏打水
一片（裝飾）檸檬
铝罐一瓶七喜或雪碧
适量（看自己喜欢喝多浓）梅子酒
做法：
取几片紫苏叶子洗干净，撕碎放杯子里面用筷子捣碎
加入二分之一杯高的七喜，乐天这款没那么甜
加入适量苏打水（此步骤可以省略，因为本人不喜甜所以用来做稀释的）
最后依照自己口味加入适量梅子酒（伏特加也可以）放入幾片檸檬裝飾之～就变成小鸡尾酒咯～當然，不！加！酒！也可以！
酸辣藕宝宝（藕带）
酸辣带劲
真的超好吃！！！超下饭！！！
酸酸辣辣脆脆
和夏天很搭哦～
用料：
一份藕带
2片姜
1瓣蒜
2勺米醋
3个小米椒
适量盐
一小把花椒
做法：
藕带斜切
此处脑补两片姜哦，配菜很简单，开炒
烧热油
一小把花椒，煸香捞出
下姜、蒜
下青红椒翻炒
下藕带翻炒
下盐翻炒
下米醋
出锅
自制营养黑芝麻糊
自己用豆浆机做黑芝麻糊
用料：
大米、黑米
黑芝麻、红枣
做法：
用豆浆机自带的小量杯将大米和黑米按1：2的比例盛好用水泡两个小时
泡好后倒入豆浆机里，再倒入50克黑芝麻，八颗去核的红枣，放入两勺白砂糖
豆浆机使用开始制作“营养米糊”
家常番茄鸡蛋面
用料：
2个鸡蛋
2个番茄
6克盐
少许生抽
1把葱花
做法：
鸡蛋2个，加少许盐，一小片姜，打至起沫，起锅烧油，油热滑入蛋液，翻熟乘出。
起锅烧油，油热后改小火放去切好的番茄，加入盐3克，生抽少许，番茄如果太酸，可以加些白沙糖调味，加一勺水，盖锅盖闷煮一会，至番茄出水软化。
番茄软化后加入之前炒好的鸡蛋，翻炒让鸡蛋上都裹满番茄汁。
锅内加入滚水，开大火煮一会至水大沸，放入挂面，打散。
挂面煮熟后再加入少许盐，香油(也可以放入提前炸好的葱花油)，葱花，调味。
完成