xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
川贝杏仁苹果茶（汤）
经常买到不好吃或又吃不完堆积在冰箱里待清理的苹果，可以配上一些食材煲汤煮茶，成就一款食疗的水果茶（汤）水。
川贝、杏仁都有润肺止咳、清热化痰平喘的功效，再加上麦冬和无花果同样有着清热润肺的功效，平日随意的配起来煮上一锅很好的润肺茶（汤），更有效排霾哦，喝，喝，喝起来哟。
用料：
2-3只苹果
15g川贝
20g杏仁
15g麦冬
6-8粒干无花果
做法：
备好所有材料
先将苹果连皮洗干净去核，然后其他材料清洗后一齐放入锅内加适量的清水煮上1小时即可饮用。
喜欢吃煮熟的苹果或其他的食材的一齐盛起来吃用。
蚝油烧茄子
用料：
1斤茄子
3瓣大蒜
1根大葱
1.5勺蚝油
少许鸡精
3根青椒
少许糖
做法：
茄子蒸熟凉冷切条；
热锅放2勺油，放入压碎的大蒜炒香，倒入茄子加蚝油、一点糖和3勺开水，烧至收汁再加切好的大葱、青椒、鸡精；
继续翻炒20秒，起锅装盘，蚝油烧茄子就做好了。
凉拌三丝
用料：
半根胡萝卜
1根莴笋
1把金针菇
1勺蚝油
一点点盐
2滴香油
做法：
胡萝卜，莴笋，金针菇洗净切丝
还可以根据个人喜好换成黄瓜啊，海带啊，木耳啊，干丝啊等。
胡萝卜焯水烫一下就好，金针菇烧熟，莴笋用盐捏一下。
提一下，很多人喜欢金针菇也烫一下就捞出来，但半生不熟的金针菇其实有毒的，所以我喜欢烧熟的，也很好吃。
加蚝油，盐，香油，可以根据喜好再加点糖啊醋啊小米辣啊蒜啊生抽啊，边加边尝，觉得合适就好。
拌匀即可。
蒜蓉小龙虾
吃过红烧的，麻辣的，十三香的，最爱的还是蒜蓉味，吃一次口齿留香，制作方法也是很简单，这次忘记拍步骤图了，就用文字叙述吧，调料的用量也是按照个人做菜习惯放的，仅供各位参考
用料：
2.7斤小龙虾
7片姜
2勺糖
2勺盐
2勺鸡精
250克蒜泥
500Ml青岛啤酒
1根黄瓜
8只干辣椒
做法：
蒜用绞肉机打成蒜泥，不用打太细，姜切片，干辣椒切段，首先放多一点点油，把清洗干净的龙虾放入锅里爆炒半熟起锅，另外放油加入姜、一部分蒜末、干辣椒炒出香味，加入半熟的龙虾炒至变色，加入糖，盐，鸡精，一瓶啤酒，加入切段的黄瓜，大火煮至汤汁约三分之二，时间大约为10分钟左右，然后小火翻炒均匀出锅即可
哆咪辅食之白菜卷_12个月以上宝宝辅食
用一片白菜叶子包裹住主食、蔬菜和肉类，用抓取的食用方式就可以轻松的来吃一顿辅食。让营养更加均衡。
用料：
三片大白菜叶
适量甜菜根补铁面
50克胡萝卜
两朵香菇
30克鸡胸肉
做法：
大白菜叶三片，甜菜根补铁面适量，胡萝卜50克，香菇两朵，鸡胸肉30克。
鸡胸肉、胡萝卜、香菇切丝
烧开一锅水，依次将胡萝卜、香菇、鸡胸肉分别焯水处理
换一锅水将白菜叶煮软
甜菜根面煮至六成熟捞出
在空盘子中，放一片白菜叶，放入适量面条
在面条上放胡萝卜丝、香菇丝、鸡胸肉
用白菜卷起来，放入蒸锅中蒸制6分钟左右即可
做好之后在每个白菜卷上点缀一个枸杞
烤番薯（微波炉版）
傻瓜做法啦啦啦啦
用料：
4只小番薯（一个半鸡蛋的大小）
做法：
洗净番薯（如果是大个的就切成小个的，比较容易熟）
刚洗完的番薯直接用餐巾纸包住，如果是番薯切块的话记得一定要把切面包住
放入微波炉，小火的话烤12分钟左右，没试过大火，看其他菜谱上写的是正反面大火各三分钟
吃～
天然酵种-苹果
用料：
若干苹果
做法：
1
2
3
鸡蛋蒸丸子
别人那里看来的，嘿嘿，做起来很方便，非常好吃
用料：
3个鸡蛋
200克猪肉馅
1朵香菇
1小块胡萝
1/2小匙盐
1大匙蚝油
少许料酒
3大匙清汤
1大匙水淀粉
1匙植物油
做法：
准备所需材料。
将鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟，捞出剥去蛋壳，切成两半，再将蛋黄取出留蛋白备用。
猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末，用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
双手蘸少许水，将肉馅做成丸子，酿入鸡蛋白内。
放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。
锅内加适量油烧热，放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开，再用水淀粉勾芡。
淋在肉丸上即可。
超级简单的金枪鱼饭团
相信有好多在职的妈妈，每天早晨在厨房和时间赛跑，只为给孩子给爱人准备一份营养全面、秀色可餐的美味早餐。我也一样！工作的忙碌可能会导致身心疲惫，但是一进入厨房，却又干劲十足！偶尔起晚了，就指望这些快手早餐来满足刚刚醒来的味蕾。这款金枪鱼饭团就是我的快手早餐之一。
用料：
一罐橄榄油浸金枪鱼
适量大米
适量熟芝麻
3—5克盐
适量海苔碎
做法：
蒸一锅香喷喷的米饭，蒸之前放入适量的盐，熟芝麻，一滴植物油。我还喜欢放葡萄干在里面，喜欢的可以尝试一下。准备好金枪鱼罐头，海苔碎。海苔碎可以自己用料理机把海苔打碎，我买的现成的。
熟米饭，加入金枪鱼，海苔碎，拌匀。
我把整个罐头连同橄榄油都倒进去了，油刚好可以增加米饭的粘性。
把拌好的米饭团成饭团，记得带一次性手套😄
无敌美味！
自制橄榄醋
近年因食品安全频出问题，为家人健康着想，逐渐喜欢自制！
        前年一次朋友聚会时喝了他自制的榄醋：榄味清醇、无外买饮料各种添加色素、味素的感觉，且喝后觉清爽解渴……于是，根据他提供的做法(榄、米醋、冰糖同等份量阴凉处腌三个月即可)，成功了！为了尽量少吸入糖份，去年榄、醋比例不变，冰糖改为0.65的份量，发现兑水少了，榄味更浓香！！今年再作改良。
用料：
十斤青橄榄
两斤冰糖
十斤白米醋
叁个罗汉果
做法：
买回家的青橄榄放清水中反复搓洗干净
沥干水
用宽口锅烧半锅开水，把橄榄倒下，而且不停翻动，一会儿功夫橄榄由青色就变成了略黄色，此举主要是去掉榄的涩味和胶口的感觉。还有要视乎锅的大小来分次氽水。
同样要沥干水份
这次的橄榄要表面没有任何水份。把这么多的橄榄滩开晒晒更快干。同時把容器(玻璃瓶)也洗干净、用开水消消毒，同样晒干；罗汉果也洗干净晒晒干。切记不能有水，否则就会发霉！
晒干收回所有容器、材料回复室溫，将材料依次倒入瓶中：首先是橄榄
冰糖覆盖在上面
把罗汉果(皮、核都要)捏碎放下
最后倒入白米醋
所有材料添加好再盖上盖子放阴凉处，等三个月后就可以拿出來饮用了。
火腿肠青瓜土豆饼
做点美食，能让心情超级愉快！
用料：
2根火腿肠
2根黄瓜
3克盐
4个土豆
适量淀粉
做法：
准备好4个土豆洗净去皮，切成块状。
上锅蒸20分钟（参考时间），蒸成容易碎就好了。
准备2根火腿肠，2根小青瓜。
切成丁。
土豆块蒸好，用西餐叉压成泥状。
把土豆泥，火腿丁，青瓜丁，淀粉，适量盐放入碗中，揉捏均匀。（淀粉需放多，揉捏起来可以成型，类似有一点粘粘面团的感觉就可以了；怕放多了可以一点点放，不够再加）
打湿双手（甩一甩，不要太多水份，手湿即可），把拌好的面团，搓成球，按压成饼状（不要太薄，炸时易散）。
放入油炸（不可太多或太少油，3～5毫米左右高度的油即可）。
出锅，这是第1次炸的。
这是第2次炸的，在冰箱冷藏放了一晚，用的不粘锅，整体效果好一些，易成型不粘锅底。
超简单重芝士，乳酪🍰
口味比较重，喜欢😘芝士的味道😍我没做饼底，喜欢顺滑的口感😍
用料：
200克奶油奶酪
65克细砂糖
2个鸡蛋
30克黄油
60克牛奶
15克玉米淀粉
1.25毫升香草精
做法：
准备食材，家里没有牛奶了 我用奶油代替 没想到比牛奶吃起来还好吃😋
芝士，黄油软化加糖打发到无颗粒状态，加入一个一个鸡蛋打发均匀，再加入玉米淀粉 淡奶油搅拌均匀
加入香草精
倒入烤盘 然后水浴烤 预热烤箱10分钟后 160度 烤60分钟。 上色后用锡纸盖一下
小黄鱼炖豆腐
用料：
2条小黄鱼
4片姜
4-5勺酱油
4根小葱
1勺糖
10克食用油
1块豆腐
3勺料酒
4-5瓣蒜瓣
2-3个干辣椒
做法：
准备食材
我在盒马买的小黄鱼200克一条才9.9。是不是很划算呀……送来宰杀好的。用清水冲洗一下两面用厨房纸擦干水分。平底锅热锅凉油煎双面金黄大约一分半钟双面。煎鱼我忘了拍了😂
鱼煎好后盛出。用锅内油爆炒蒜头、葱丝、姜丝、干辣椒🌶️1-2朵 可放可不放。爆香后放入煎好的黄花鱼。
放入煎过的黄花鱼以后就一次到入酱油、料酒，加一勺糖提鲜。海鱼本身有咸味不用加盐了。
锅内铺上豆腐。加水没过三分之二鱼和豆腐。转小火15分钟盖上盖子。中间十分钟的时候我加了前几天剩下的小水芹。放进去也非常好吃😋。没有可以不加，也可以加点香菜。
汤不要烧太干了！因为泡米饭能吃三大碗哈哈哈哈。 10-15分钟左右就可以了，关火。盛盘。
中式酥点的常见花型（附视频菜谱）
酥皮：http://www.xiachufang.com/recipe/101895398/
红豆馅：http://www.xiachufang.com/recipe/101892142/
芝麻桂花馅：http://www.xiachufang.com/recipe/101920752/
用料：
油酥皮
馅料
做法：
过程繁复 

烦请各位厨友移步上方视频处
观看视频哦
消耗玉米面的好方法，超级简单的玉米面桃酥
家里老人给的玉米面太多，又不知道怎么吃，做成这款桃酥，香甜可口
用料：
250克玉米面
1个鸡蛋
3克泡打粉
1克（没有可以不放）小苏打
60克（不想吃甜可40g）糖
90克（家里有啥油放啥油）油
60克（可自由调整）核桃碎
做法：
所有食材放在一起
混合均匀
捏成自己喜欢大小的剂子，铺上油纸，按扁
180度，上下火20min，我这个烤的有点过，可以根据自己的烤箱增加减少五分钟，就出锅了！！
酥脆香甜！
紫苏梅干
小零食，需要2-3个月浸泡。
有点点咸，有点点甜，还有紫苏的清香。
用料：
1000克青梅
100克盐
100克糖
50克紫苏
10克盐
做法：
梅子买熟一点，我买的是本地黄梅。
梅子清水洗干净，晾干表面。放入100g糖，100g眼浸泡1周左右，浸泡出水。
紫苏叶洗干净晾干，放入10g盐，用力搓出汁水，挤干。从缸里取出一些糖盐水打散紫苏叶，一层梅子一层紫苏浸泡，前面缸里的水要保留。
2-3个月左右，选晴天晒3天左右即可食用。
喜欢干的就晒多两天。
微波炉食谱 大人の味早餐 【咸咖啡香蕉麦片】
咖啡的苦香和香蕉的甜香

再加上一小点点盐提味

最平平无奇的早餐材料也能搭配出新意！
用料：
40克燕麦片
1根香蕉
1包挂耳咖啡
180ml牛奶
一小撮盐
做法：
燕麦均匀铺在盘底 取出少量咖啡粉待用 冲泡剩余咖啡 
取适量咖啡浸湿燕麦 燕麦吸足咖啡但盘底没有剩余咖啡的程度
香蕉切横片铺在燕麦上
倒入牛奶 与香蕉片齐平
微波炉高火一分半钟
撒上咖啡粉和盐粒
锵锵！！是香气四溢又微微甜的健康早餐～
番茄臊子面
臊子面是家里的叫法，其实就是盖浇面啦。
用料：
120g猪肉
2个（250g）番茄
2瓣蒜
少量姜
少量葱花
适量油
适量盐
适量生抽
适量（也叫葱伴侣）六月香豆瓣酱
适量鸡精
适量淀粉
做法：
肉切丝，瘦肉加淀粉、生抽腌制。
番茄顶部划十字，放开水里滚几圈，有掉皮迹象捞起，冲凉水去皮。
番茄对半开，去蒂切片。
姜、蒜切末，取葱叶切葱花。
热炒锅，放油，有肥肉的话可以加进去先熬油，没有肥肉要多放油。加瘦肉迅速滑散，加姜、蒜末炒香，加豆瓣酱拌匀后下番茄。

番茄出汁加适量开水，加生抽、鸡精、少量盐，盖锅盖小火煮5分钟。
5分钟后尝一下味道，淡了加盐或生抽，咸了加点开水。
淀粉加水做成芡汁，稍微厚一点。芡汁倒入锅中拌匀即可关火。
另起一锅煮面，面熟了捞起，浇上臊子，撒上葱花。
拌匀，有没有食欲了呀？
双蔬炒猪肝
用料：
250克猪肝
1干青椒
1根红萝卜
2克盐
2勺豆瓣酱
做法：
青椒红萝卜切丝，蒜切末，猪肝用料酒豆瓣酱腌制。
首先猪肝先炒熟捞起备用。
蒜爆香。
放入青椒红萝卜加点盐一起炒熟。
最后倒入炒好的猪肝，放入一勺豆瓣酱炒均匀即可。
营养好看又开胃的菜。
小孩大人都应该多吃。
家常瘦肉焗豆腐
家常瘦肉焗豆腐
用料：
芹菜粒
沙茶粉
葱花
瘦肉0.5斤
豆腐1.5斤
蒜蓉
淀粉适量
盐
鸡精
开水一碗
凉水一碗
做法：
肉先放点淀粉腌制一下，那样煮出来的肉质会很嫩。
1.豆腐先切厚片，用油煎到两面金黄。
2.煎好的豆腐装在盘中备用。
3.锅内放适量的油，倒入瘦肉翻炒一下。
4.放入蒜蓉炒香。
5.再放入芹菜粒煸炒，加少许的盐，不要太多，待会还要再调味，通常炒肉类的东西我都喜欢先放一点点盐，因为那样炒出来的肉比较容易入味。
6.倒入开水，煮开。
7.放入豆腐，加入一小勺沙茶粉。
8.凉水放入适量的淀粉（用来勾芡的），倒入锅内，再放适量的盐和鸡精调味。
9.煮开，倒入葱花，熄火，翻动几下就可以出锅了。
     超下饭的，小时候妈妈经常会做给我们吃。。。
紫米寿司
周末尝试新菜式
用料：
20克紫米
半根青瓜
2杯寿司米
30克肉松
1个鸡蛋
1勺沙拉酱
3勺寿司醋
3条酸萝卜条
做法：
准备好所有材料，倒3勺寿司醋到米饭粒拌匀（寿司米剩的不多了，所以混合了一点紫米进去，口感也不差）
把所有食材铺好放到紫菜上面
卷好压实
切小段
摆盘
咖喱牛肉饭
在家的日子能珍惜就珍惜
唯有美食慰人心
用料：
一大块咖喱
2个土豆
1个洋葱
300克牛肉
2个甜椒
3-5克盐
200-300克水
做法：
将所有材料切块放进小美，设置20分钟温度v反转小勺
煮好
装盘完美
红烧茄子
用料：
适量茄子
5克糖
1勺酱油
1勺生抽
半勺老抽
适量淀粉
4瓣蒜瓣
适量水
做法：
先把茄子在锅里蒸一下。
放入一勺盐腌制一下
在抄一下，完成了！
火腿肠炒面
用料：
适量炒面
适量洋葱
1根火腿肠
适量青菜
适量红辣椒
适量盐
适量糖
适量辣椒粉
适量生抽
适量老抽
做法：
买回来的炒面要用水煮熟，水开后下面煮大概2分钟捞起，用水冲洗一下，倒点食用油以防面粘连，然后准备配菜，配菜放你喜欢的就好，比如豆芽，海带，包菜，肉丝都是可以的
准备开炒，先倒入食用油，如果想要辣点可以先放辣椒粉，倒入洋葱和火腿肠洋葱炒香
洋葱炒出香味后倒入青菜和红椒丝，翻炒两下，放入上述所有材料，翻炒两下
倒入炒面，继续翻炒有点干加入适量开水，翻炒至面条上色，这时候就差不多了，可以出锅了
开吃了
玉米莲藕小丸子汤
用料：
牛肉丸
一块牛骨髓
一个玉米
一节莲藕
葱姜
做法：
牛肉丸子入沸水煮去血沫，沥干水待用
低温热油炒香小葱段和姜片，放入牛肉丸子稍微炒一下。
锅内加水，入洗净切好的玉米，莲藕块，以及牛骨髓。
大火煮开后转成小火，加盐。
加锅盖。慢炖，慢炖，我这是炖了4个小时。
盛起来开吃吧~
超柔软的日式牛奶卷！
此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。
加了老面的日式牛奶卷，大人小孩都爱吃！奶香味十足，云朵般松软，一吃就爱上！

食材：
高筋面粉250克，奶粉7克，盐3克，
细砂糖30克，耐高糖酵母3克，
鸡蛋1个，牛奶135克，
干玫瑰花4朵，玉米油20克，老面75克
老面：高粉100克，酵母1克，盐1克，水64克
用料：
高筋面粉250克，奶粉7克，盐3克， 细砂糖30克，耐高糖酵母3克， 鸡蛋1个，牛奶135克， 干玫瑰花4朵，玉米油20克，老面75克
老面：高粉100克，酵母1克，盐1克，水64克
做法：
老面食材揉成面团，发3倍大。
玫瑰花瓣剪碎。
除了盐和油，所有材料放桶里。
开厨师机揉面。
揉至扩展阶段，+盐、油揉面。
揉至出手套膜。
面团收圆，放盆中发到2.5倍大。
轻拍排气，均分8份滚圆，盖保鲜膜醒15分钟
取一个面团擀成椭圆形
两边向中间对折按压
再次擀长，两边往中间卷起。
放入金盘
送到温暖湿润的地方发至2倍大，用手指轻按可以缓慢回弹
取出表面筛一层薄粉，用刀片割花纹。
放预热好的烤箱160度烤15分钟左右。
简单好吃肠粉
用料：
少量油
3个鸡蛋
自调生抽
200克白鲨牌广东肠粉专用粉 
3小个干葱头
半斤（猪肉自己看着放多少）肉碎
500克水
做法：
200克粉放500克水搅拌均衡，盘子刷上食油，放蛋液，猪肉碎，搞均衡开水后蒸12或15分钟左右，刮板卷起肠粉
干葱头切碎放碗，热滚油倒在葱头上加生抽酱油就可以了
美味好吃的肠粉就好了，200克可以做6盘步骤1的盘的肠粉😋😋，我家小朋友好喜欢吃
爽口柠檬鸡腿肉
深夜食堂 是什么支撑我半夜23:58开始上锅煮鸡腿呢？当然是爱（呸 明明是突然勤快起来六亲不认）
用料：
4只鸡腿
6片姜
适量盐
适量料酒
1个柠檬
适量小红椒
很多蒜
适量糖
适量味极鲜陈醋
做法：
冷水放入鸡腿葱段姜片料酒和盐，煮熟鸡腿
煮鸡腿的空档备好柠檬片 辣椒碎和大蒜末 
鸡腿煮熟过一下凉水撕成长条备用
调汁：味极鲜陈醋盐白糖搅拌均匀，加入蒜末柠檬片辣椒碎香菜叶拌匀 
将调制好的汁浇到鸡腿上上搅拌均匀即可
大功告成 夏天必备爽口小凉菜 放在冰箱冷藏味道更佳
玉米饼
小清新玉米饼~简单快手，无油无糖，健康美味，小幸福的味道~
用料：
约100g玉米面
2个鸡蛋
一杯酸奶
适量玉米粒
做法：
将所有材料放到一起搅和搅和
小火煎，上面凝固并出现气孔时翻面，再煎30秒左右，盛出。
锵锵~酸奶本身就含糖，所以无需再额外放糖啦~
香香酥酥，吃了忘不了的花生酥
用料：
300克中筋面粉
1个鸡蛋（60克左右）
160克玉米油
80克糖粉
3克泡打粉
6克小苏打
70克花生碎
适量全蛋液（刷表面）
适量花生（装饰用）
适量黑芝麻（装饰用）
做法：
将花生放入烤箱上下火150度烤15分钟烤熟，去皮。
称70克放入料理机打碎。
1，将80克糖粉，1个鸡蛋和160克玉米油混合擦匀。
2，300克中筋面粉，70克花生碎，3克泡打粉和6克小苏打混匀。
3，将2材料加入1材料中，并拌匀，搓成长条。
4，称重，30克一个剂子，搓圆放入烤盘，压扁，用大拇指在中心按压（若用小汤勺按压效果更好）。
5，表面刷蛋液，每个花生酥中心放半粒熟花生点缀，再洒上适量芝麻。
放入预热好的烤箱上下火180度烤18分钟。出炉，咬一口，酥的掉渣，让人无法抗拒！
红烧肉炖土豆
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
用料：
不知道克数 😂五花肉
1个土豆
2勺老抽
1勺生抽
一点葱
3片姜
2个八角
我放了能有六七个冰糖
一小勺盐
一小勺😜味精
做法：
👉🏻五花肉切成 小块儿,  锅内水烧开 ,把肉放进去煮二到三分钟,  把肉捞出   控水 
葱姜蒜     土豆切块儿
锅内放少许油,  开小火   🔥, 炒冰糖 ,成液体焦糖色 再把肉倒进去  ＋    葱姜蒜 一起翻炒
加入超过肉的  温水,   再 放入 两勺 老抽 
一勺   生抽 
加 香叶   ,  八角  ,  一个小辣椒 😜
水大火  煮开,  然后把土豆放进去  , 转小火  慢炖 差不多20分钟左右,期间 需要  翻几下 
加 一小勺精盐 
一小勺味精  
汤快炖没了,准备收汁 ,  你离成功更进一步啦  💪🏻
装入盘中  ,拍照📸   朋友圈  😏
杰哥✌🏻 抖音：8873110,  快手： 6094414
红烧猪蹄
平时都用小美调汁后一般都是把猪蹄丢进高压锅，焖20分钟就好了。今天耐心等着，用小美恒温细细煲烧，最后收汁颠锅，出品的猪蹄汁浓味美色正，关键非常好吃，酱汁都能拉出长长的汁，满满的胶原蛋白😋
用料：
2只猪蹄
3片姜
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙老抽
30克冰糖
600克水
200克热水
20克油
做法：
1. 猪蹄，加水没过猪蹄，10分钟温度v速度反转小勺，焯水。
2. 将水全部倒掉，洗净猪蹄。
3. 主锅清理干净，加入油和姜片，2分钟温度v速度1爆香。
1.加入猪蹄，600克水，以及所有调味料。时间60分钟，温度120度，速度反转小勺加热。
2. 加入热水200克，时间20分钟温度v速度反转小勺。
3. 最后十分钟时打开量杯盖收汁。

最后5秒速度2，颠锅后装盘。
冰糖香蕉木瓜盅
原本妈妈给做过蜂蜜木瓜盅，今天看着买回来的香蕉想着也放进去试试，结果超级美味哟！喜欢甜食的不要错过哈！做起来也很方便！蒸好后加蜂蜜也很好吃！！！（蜂蜜不要在蒸前加）
用料：
木瓜
香蕉
冰糖
蜂蜜
做法：
木瓜剖开去籽。
香蕉切片放在木瓜去籽以后的凹槽内。
放上几粒冰糖。
蒸锅上蒸几分钟（戳木瓜肉时很软就表明可以了）
出锅以后淋上一点蜂蜜 :D
盐焗鸡
盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。
用料：
1只鲜鸡
5张5张砂纸
5g沙姜
3kg粗盐
2g盐
5g盐焗鸡粉
3g鸡粉
做法：
沙姜切碎，调味料搅匀。
均匀涂抹在鸡的内腔和外皮，沙姜放入内脏。
准备沙纸把鸡包裹严实。
热锅下盐，把粗盐倒入锅中大火炒热至有啪啪响声。
把鸡埋在盐里面，盖锅盖中火焗30分钟。
焗好取出鸡，去掉包裹它的沙纸晾凉。
炸小黄鱼
用料：
小黄鱼
做法：
把小黄鱼肚子切一刀 清干净 洗干净 放入料酒 花椒 腌半个小时以上
将小黄鱼擦干
在保鲜袋内放面粉 把小黄鱼在里面摇匀
热锅 放一勺盐 等油冒烟的时候 放鱼
放入后 先不要动 等鱼定型
等鱼硬了之后 翻个
再翻一次
等到焦黄之后 捞出
第一过的效果
再炸第二过 看着翻一下
炸到感觉里面肉硬了出锅
第二过的效果
炸第三遍 硬了之后 翻一遍
葡挞（12只）
12只
用料：
挞皮
150g低粉
20g糖
适量盐
25g黄油
55g水
75g裹入黄油
蛋挞液
90g牛奶
30g糖
2个鸡蛋
50g淡奶油
做法：
低粉、糖、黄油、盐拌匀成沙粒状，再逐量加水，揉面约15min ，揉成光滑面团，放冷藏室醒面约30min。
准备裹入黄油，室温软化黄油，擀成方形，放回冷藏室备用。
醒面后，面团擀成长方形，裹入黄油，边边要封好，分3等份叠好，冷藏30min，取出再擀薄叠好，冷藏30min，重复2-3遍。
最后一遍把面皮擀至约5mm厚，用蛋挞模按圈分皮，整形填满蛋挞模，把整形好的挞皮叠起来放冷藏室定型一夜。
预热烤箱220 °C，牛奶加糖拌匀至无颗粒，加入鸡蛋、淡奶油，放入挞皮烤10min，加蛋挞液烤10min至微焦。
孜然馒头
家常饭~~~，适合比较懒的做饭滴亲们
用料：
看饭量剩滴冷馒头（方的最好）
2个鸡蛋
1根黄瓜
1根火腿肠
看个人喜好呀葱花
个人口味孜然
做法：
馒头切小块，2立方厘米左右的就好，不要太小也不要太大
鸡蛋加盐、少量料酒或者白酒和醋（都是几滴就好，可别弄多了），搅拌均匀，把馒头粒放进蛋液搅拌，让每粒馒头都沾满蛋液，力量不要太大，会把馒头弄碎滴
黄瓜、火腿肠切小粒，热锅下油，爆炒，加适量盐盛出，放一边备用
热锅放油，大概有10ml左右，要是馒头比较多的话，就再多放点，我的是一个半馒头（一大洋4个滴），放葱花，接着就放馒头，不停翻炒
馒头粒表面变黄之后，改小火，放孜然，不停翻，别走神，不然就成虎皮馒头了~~~加盐
馒头炒的比较干之后，加入之前炒好的黄瓜火腿，再继续翻，比较干之后就好啦
海螺肉炒彩椒
用料：
500g海螺肉
400g彩椒
油
盐
酱油
黄酒
豆豉
葱
姜
蒜
淀粉
做法：
所有的食材
洗净的海螺肉放入开水中汆烫一下去腥，取出控水
很少的油煸炒豆豉和葱姜蒜出香味
放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均匀
放入彩椒翻拌变色快速出锅
红枣枸杞茶
用料：
7颗红枣
若干枸杞
做法：
将红枣枸杞洗净
放入焖烧壶，倒入适量开水
黄金拔丝年糕
用料：
年糕片
白糖
做法：
超市买的那种切片的年糕都粘在一起了，需要用手轻轻撕成1片1片的
锅中放油，可以稍微多放一些，不容易炸糊
把年糕双面煎金黄，盛出
用剩下的少许油，小火，放适量白糖，搅拌
待白糖慢慢融化，并开始冒小泡泡时迅速放入煎好的年糕，快速翻均匀，使每片年糕都粘满糖
出锅搂~出锅一定要迅速多翻几下，使糖丝拉出来哦~~~
黑椒鸡肉炒乌冬
用料：
一包（约200克）乌冬
半份鸡腿肉
适量黑胡椒粒
一只鸡蛋
两根菜心
1/2条胡萝卜
做法：
菜心和胡萝卜分别切粒和丝；鸡肉切丝用盐，鸡精，生抽，姜，生粉等腌15分钟
鸡蛋打散放少许盐和一点葱花下油锅煎成蛋饼，放凉后切丝备用
乌冬用开水焯20秒左右，捞起备用
油锅下鸡肉翻炒至五成熟，再下菜粒和胡萝卜丝翻炒至八成熟，下乌冬一起炒，并开始加盐，黑椒，生抽调味，还可以加一点白糖吊味；最后加入蛋丝翻炒均匀即可上碟食用
咖喱沙茶羊肉片
用料：
羊肉片
油咖喱
沙茶酱
蒜
洋葱
辣椒
糖
美极鲜
料酒
做法：
火锅用羊肉片用开水烫十几秒捞起停干水..油锅爆香蒜蓉.放洋葱炒一会,下一大勺油咖喱和一大勺沙茶酱炒香.加点辣椒/糖/美极鲜.倒入羊肉片放一小勺料酒.炒熟装盘
牛骨头白萝卜汤
用料：
1根萝卜
500克牛骨
一个大蒜头
适量盐
二根香菜
做法：
淘宝买科尔沁牛骨一包
牛骨头出水，我喜欢就放一整个拍碎的大蒜头，其他都不放，大火大水烧开5分钟。洗干净牛骨，重新放水烧，大火烧开，小火炖3小时。
中间去沫，去漂在水面的油花。三个小时，汤已经发白了
我一次炖一包500克骨头，我和🐸二个人吃不了的。这个是一根不大的白萝卜滚刀块，加一半的汤和骨头，烧开小火定时30分钟。加盐调味。
30分钟后，白萝卜基本就是透明的了
出锅加一点点香菜，更好吃。
香辣虾尾
用料：
适量葱姜蒜
适量花椒麻椒
适量冰糖
适量香叶干辣椒
做法：
准备好原材料，里面少放了冰糖
洗净的虾尾备用
适量的油，小火所有香料下锅里翻炒出香味
倒入虾尾翻炒一会
加入啤酒炖煮，大火煮四五分钟后转小火，加入盐，十三香，生抽，蚝油，白胡椒粉调味！
最后大火使汤汁粘稠加入味精出锅
只需三步的葱油拌面
一人食两人食三人食皆可！外面一份起码十块，自己做，时间短又省钱。
用料：
少许油
1勺生抽
0.5勺老抽
1勺糖
2根小葱
做法：
小葱切段，热锅凉油，把小葱倒入锅里煎炸几分钟，直至小葱变黑，触感酥脆，此时小葱的香味就被激发出来了。
加入生抽，老抽，糖（建议提前在碗里混合好直接倒入），搅拌均匀，大概十秒就会出现密集的泡泡，此时关火即可。上图为关火后静置的状态。
面条煮好后倒入适量葱油酱料拌匀即可食用，面条以细面为佳，如果多做了吃不掉的话可以放在碗里用保鲜膜密封，随取随用～
糯米鱿鱼筒
鱿鱼，花枝，乌贼，章鱼，墨鱼，傻傻分不清。
花枝：Calamari ，其实是鱿鱼，皮肤是黑色斑点
鱿鱼：Squid，其实是枪乌贼，皮肤是紫色斑点
章鱼：Octopus，身子小触手大
墨鱼：Cuttlefish，身子大触手小，=乌贼
以上未经考证，纯属一位在海鲜柜台前犯晕的老母亲的个人理解，本菜谱使用的是Calamari，花枝，相对于枪乌贼，身体圆一些，口感嫩一些。
汤匙，中式喝汤的勺子
茶匙，西式喝咖啡的搅拌勺
其实家庭日常料理，调味料品种、用量没那么讲究，按个人口味自由发挥即可
用料：
1只花枝
100克糯米
1汤匙蚝油
2汤匙生抽
随意料酒
半茶匙糖
半汤匙美极鲜
1只尖辣椒
2瓣蒜瓣儿
少许油
2根广式腊肠
1汤匙甜面酱
1汤匙韩国辣酱
1汤匙日本烤肉酱
1汤匙李锦记XO酱
少许白芝麻香菜装饰
做法：
糯米提前泡水四小时以上
大蒜辣椒略剁碎
腊肠切片
锅里底油，小火煸炒辣椒，大蒜，腊肠
倒入糯米，炒干水分，可以放一些松子增香，我没买到，就没放😂😂
加生抽，蚝油，美极鲜酱油，白糖，炒匀
倒入蒸锅，上汽以后蒸20分钟左右
蒸糯米同时清洗鱿鱼，这个是摊贩处理好的，回来冲洗一下，去除杂质即可
熬制酱汁，一汤匙甜面酱，一汤匙韩国辣酱，一汤勺日本烧肉酱，，一汤匙XO酱，一茶匙白糖，半个洋葱，小锅加底油烧热，加入洋葱略炒，倒入上面这些调料，加一勺水调匀并略煮一下，缺少的调料也没问题，也可以只用李锦记照烧汁代替
预热烤箱至180度，等待预热时，将蒸好的糯米饭塞入鱿鱼筒，不时用筷子捣捣，确保饱满
塞好后，牙签封口，烤盘刷油，放入鱿鱼，两面刷酱汁
烤十分钟表面酱汁有点干，拿出刷第二遍
再烤十分钟，再刷一次，同时将剩余酱汁倒入烤盘，烤最后十分钟到十五分钟，看鱿鱼大小调整时间
取出装盘，用一把比较锋利的刀切片，将烤盘内酱汁浇上，撒少许白芝麻，放一颗香菜装饰。
剖面图
古龙豆豉黄花鱼煮海蛎
古龙豆豉黄花鱼120克、古龙香菇肉酱30克、海蛎500克、三层肉400克、老豆腐250克、红辣椒1根、食用油适量、葱少许、蒜少许、生姜少许、胡椒粉少许
用料：
120克古龙豆豉黄花鱼
30克古龙香菇肉酱
500克海蛎
400克三层肉
250克老豆腐
1根红辣椒
适量食用油
少许葱
少许蒜
少许生姜
少许胡椒粉
做法：
热锅后放入食用油烧热，将老豆腐丁轻轻滑入锅内，等老豆腐颜色炸至金黄色后出锅。
锅中留少许食用油，将姜、葱、蒜末煸香，放入三层肉反复煸炒至出油。
加入少许胡椒粉，再加入古龙豆豉黄花鱼翻炒均匀。
放入炸好的老豆腐丁煸炒，加入海蛎、古龙香菇肉酱煸炒至海蛎熟透，撒上辣椒、葱即可。
红焖羊肉
用料：
克羊肉
片姜
粒花椒
根大葱
个八角
块桂皮
白萝卜
勺料酒
勺生抽
克盐
做法：
1、凉水下锅放羊肉，放葱姜料酒。
2、花椒（多一点）、桂皮、八角洗干净。
3、羊肉捞出来。起锅烧油放冰糖、煸炒一下，放姜、蒜、羊肉、料酒、生抽、八角、桂皮、花椒。
4、把羊肉汤倒进锅中，换砂锅炖30分钟。如果是冰冻的多炖一会。
5、下萝卜，盐。
菜饼
简单易操作
用料：
面粉
食用油
盐巴
粉条
白菜
韭菜
豆腐
做法：
把白菜韭菜豆腐切均匀备用 再把粉条用热水棹一下 用调料他她们调伴好
擀好面
包好放入油锅里两面煎好即可出锅
快手和牛肉粒
忙忙碌碌一整天、实在没有心思和精力做吃的、那就来一份最简单却很营养的和牛肉粒沙拉吧 ～ 喜欢蔬菜的还可以多配些蔬菜🥬
用料：
200克牛肉
1个牛油果
少许椒盐
少许黑胡椒粒
做法：
用厨房用纸吸出多余肉血、撒上椒盐和黑胡椒腌制20分钟
将锅烧至很热、倒入少许色拉油
改成中火、翻炒至两面金黄
出锅、摆上切好的牛油果～ 配上蔬菜就好
使用的自家澳洲和牛 ～
土豆焖排骨
用料：
400克排骨
一个土豆
适量料酒
适量花椒
适量姜
半个八角
4颗冰糖
做法：
土豆切块，排骨飞水，油热下冰糖4颗，姜，花椒，八角，一个辣椒🌶️，放排骨，生抽炖十分钟放入土豆，少量盐，蚝油，再焖十分钟，大火收汁，放点盐，起锅
奶油纸杯蛋糕
用料：
3只鸡蛋
10g橄榄油
25g牛奶
40g低筋面粉
2滴醋
35g白糖
90g淡奶油
7.5g白糖
做法：
将蛋清和蛋黄分离，分别放在两个器皿中
蛋黄与橄榄油和牛奶混合，搅拌均匀，加入面粉，搅拌至无颗粒
蛋清与35g糖和醋混合，用打蛋器搅拌至稠状，倒扣无液态流出
两个器皿混合在一起，准备八个纸杯，倒至六七分程度。同时，烤箱160度预热十分钟
放置于160度烤箱中层烘烤二十五分钟，奶油与7.5g白糖混合搅拌至发硬。
将蛋糕取出冷却，搅拌好的奶油放入裱花袋中用裱花嘴顺时针方向由外向内打圈圈挤压。
【菜鸟食记31】3步做好零失败平底锅铁板牛肉
牛肉炒得不好，口感就会柴，新手做起来可能有些难。在厨房达人的指导下，一个平底锅、一张锡纸就破解了这个难题！

这道平底锅铁板牛肉，可谓是很自由的一道菜了。牛肉用多少，随意；蔬菜用什么用多少，随意，只要跟着步骤做，基本上都会成功。而且，这道菜做起来速度很快，新手也不担心手忙脚乱。
用料：
150克牛肉
半个，可多可少洋葱
一小把，可多可少芹菜
一把，可多可少猪肚菇
一把，可多可少玉米笋
适量葱末
适量蒜末
适量姜末
适量，详见内文生抽
适量，详见内文料酒
适量，详见内文糖
少许胡椒粉
做法：
第1步：
牛肉提前用生抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉腌制半小时，牛肉用量可以根据喜好调整。
准备好洋葱、芹菜、猪肚菇、玉米笋，蔬菜的种类和用量可以自由调整。
准备好葱末、姜末、蒜末。
第2步：
平底锅涂一点油。
铺上锡纸。
锡纸上再涂一点油。
放上蔬菜。
放上牛肉。
放上葱末、蒜末、姜末。
放入2勺生抽、2勺料酒、5克糖、少许胡椒粉，浇一点油。
第3步：
将锡纸包好，中火10分钟。
出锅前撒上葱花。
翻拌一下，上桌啦！
清蒸大头虾
女儿一直讨厌吃大头虾，红烧的还好水煮的一点都不碰，后来看电视说大头虾清蒸的好吃，就试了下，女儿和我吃了欲罢不能，她说这虾清蒸有股淡淡螃蟹味。
用料：
500g大头虾
适量葱姜
小半碗醋
半汤匙姜末
做法：
蒸锅加水烧开
大头虾洗净剪须装盘，放上葱姜，入锅蒸8分钟。
蒸熟出锅，醋加姜末做调料沾食。
海胆炒饭
海胆太鲜美，这款海胆炒饭绝对适合肠胃不好无法生食的人，一样的鲜甜美味，加了一些配料，提鲜不影响口感。
用料：
一盒150g鲜海胆
一只鸡蛋
少许胡萝卜
少许油菜
一朵香菇
少许姜末
少许葱花
做法：
热锅下油，鸡蛋滑熟盛出。
胡萝卜油菜香菇切末
起锅葱花爆香，下海胆和姜末，炒香，下熟米饭翻炒均匀，加香菇胡萝卜油菜继续翻炒，盐调味即可。
凉拌海带胡萝卜豆皮香菜（只需4元钱）
这是一道夏季开胃小菜，一盘只需4元钱，营养却十分丰富，颜值也很高，每次做这道菜都是光盘，喜欢的朋友可以试试口感真的很好哦😁
用料：
胡萝卜2根（大的一根就够）
干豆皮1张（随意）
海带丝1元
香菜1元
蒜末
香油
醋
盐
白糖
做法：
胡萝卜去皮切丝，用油煸炒一下待用。（胡萝卜用油煸炒才能有效激它的营养也更利于人体吸收）
海带浸泡以后改成大约10厘米长的段，洗净后开水下锅煮几分钟，捞起控水和胡萝卜丝放一起就行。
干豆皮洗净切成大约10厘米长的细丝，和胡萝卜海带放一起。
香菜洗净切成大约1寸长的段和其它食材放入一起，加上醋、香油、蒜末、盐、白糖调味即可，（盐放一点儿就可以，因为有醋提味不需要太多）爱吃辣的可以加上辣酱也很美味。
戚风蛋糕
做烘焙必学的原味戚风蛋糕，也是做生日蛋糕的基础蛋糕胚，香甜松软细腻，通常会作为早餐或者下午茶食用，简单易做。
用料：
80克低筋面粉
10克玉米淀粉
60克纯牛奶
140克冷藏鸡蛋白
80克鸡蛋黄
2克柠檬汁
60克色拉油
110克细砂糖
做法：
准备好所有食材并提前称好重量。
鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分别倒入2个干净无水无油的盆里，蛋白放入冰箱冷藏备用。
准备另外1只大盆，倒入色拉油和牛奶，用手动搅拌器搅拌融合后，加入4个鸡蛋黄搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，用划一字的方式切拌均匀，蛋黄糊制作完成。此时烤箱可以开始设置烘焙模式预热至155℃。
用电动打蛋器先低速档打发蛋白，打发出现泡泡状时加入约三分之一的细砂糖和玉米淀粉，转中速打发。
蛋白打发泡泡状消失变细腻时，加入剩余细砂糖和玉米淀粉的一半，转高速打发。
蛋白出现轻微纹路时加入剩余细砂糖和玉米淀粉，转中速打发。
打发至出现明显、结实纹路后，转低速打发，时不时提起打蛋头检查蛋白霜情况，至蛋白霜呈直立小尖状才停止打发。
用刮刀取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，刮刀兜底翻拌，把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。(千万不要划圈圈搅拌，避免消泡)
面糊倒回剩余的蛋白霜中。
同样用刮刀以兜底翻拌的方式，把剩余蛋白霜混合均匀成细腻蛋糕糊。(千万不要划圈圈搅拌，避免消泡)
蛋糕糊倒入8寸非中空蛋糕模中，端起模具，距离桌面约15厘米高放手，轻摔2到3下。
烤箱预热至155℃之后，把模具放在烤盘上，放入烤箱下层，烘焙烤模式155℃烘烤1小时。
取出烤熟的蛋糕，距离桌子15厘米高，放手轻摔一下震出热气，然后把蛋糕倒扣在网架上，完全冷却后再脱模。 

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韩式拌饭
用料：
2碗米饭
韩式辣椒酱
熟芝麻
4-5瓣蒜
1/4袋豆芽
2团菠菜
1份蘑菇
1/2根西葫芦
1/2根胡萝卜
2个鸡蛋
做法：
牛肉+生抽、盐、糖、香油、淀粉，搅拌均匀腌制。
4-5瓣大蒜切末。
豆芽焯水，过凉水。加盐、蒜泥、香油拌匀。

菠菜焯水，过凉水，挤掉水分，切匀。加盐、蒜泥、香油、熟芝麻拌匀。
蘑菇切片，热油加少量盐煎一下。

西葫芦切片，热油加少量盐煎一下。

胡萝卜切丝，热油煎一下。

牛肉炒熟。
酱汁：生抽+韩式辣椒酱+糖+米酒+香油+蒜末，搅匀加水和熟芝麻。
米饭+辅料+酱汁，最后上面盖个荷包蛋。
草莓牛奶啵啵甜酒
去盒马买了最近超火的草莓牛奶
价钱还蛮合适的
一大瓶是1L的样子
好像是17.9元吧
味道是淡淡的草莓味
用纯草莓汁调和的
融合得还不错
那就调杯小甜酒吧
在降温的杭州
入睡前喝杯暖暖滴甜甜滴
好入眠～

在没有草莓的季节
幸好还有草莓牛奶～
用料：
适量果冻条
适量脆啵啵
适量草莓牛奶
10ml白朗姆
适量草莓冻干
做法：
果冻条+脆啵啵打底
倒入白朗姆或者百利甜10ml
+草莓牛奶
顶部加入牛奶奶泡
+草莓冻干
最后草莓冻干签子装饰即可
健康少油杂蔬鸡蛋炒泡面
一个人的午餐～简单美味，烹饪过程又享受。泡面一直都很少吃，吃的话都像这样，先开水煮熟然后捞起过一遍凉水，既去了油口感又好
用料：
1包泡面
2个鸡蛋
1个西红柿
各适量洋葱 青椒
做法：
将水煮开，泡面下锅煮熟 捞起 过一遍冷水，放在盘子里待用
打入两个鸡蛋，依个人口味放入醋、酱油，再将洋葱、青椒切丁，和鸡蛋一起打散
平底锅倒入少量油，待到七八成热的时候即可倒入鸡蛋，不用翻面呦～看着差不多就可将其盛起待用了
西红柿切丁，就着刚才的油锅翻炒一会，放入适量盐、醋（看个人口味～），
待西红柿稍稍煮出汤汁就可将刚才的泡面、洋葱 青椒煎蛋一起倒入翻炒几下混匀就行啦。开吃！
无糖无油的软柿馅儿饼
去果园摘了不少柿子，熟软得太快，可柿子性质寒凉，也不敢一下都吃掉，只好想办法做成易保存的面点，不用放糖放油就很香甜美味！方法也很简单，因为是即兴发挥，所以有些食材凭着感觉添加，并没有称重，仅供给会做饭的朋友们一个参考！
用料：
适量面粉
适量玉米面
8——10个软柿子
1个鸡蛋
适量澄粉
一张海苔
做法：
选择熟透的软柿子，去蒂去皮去核，将柿肉取出放入料理机搅打成细腻的泥！
搅打过程不需要加水，搅好的柿浆本身水分就很足！将柿浆分成等量的两份，一份加入鸡蛋，适量玉米面（不是玉米淀粉）和面粉（普通面粉即可，我用的低筋粉），和成软硬适中的面团（玉米面可稍多，也可与面粉等重）！醒面的时间里，另一份柿浆倒入不粘锅中小火加热！
加热一会儿，待柿浆温度升高，有热蒸汽冒出时，少量多次筛入澄粉，一边筛入，一边搅拌，待稠度合适，再炒制一会儿成粘稠不沾硅胶铲，并且可以顺利翻拌的团！做馅儿的过程没有拍照，这是做成的柿馅儿！
将冷却的柿泥揉成团！这就是柿馅儿，无油无糖，本身就已经很甜！再团成等量重的馅团，我团的是每个30克！
将醒好的面团分成等量的小剂子，我是分成35克一个！
将面剂充分揉光滑按成约
5公分厚薄的面皮，包入馅儿，捏紧收口，将收口朝下，再放入月饼模具中，按压成带花的月饼形状！（也可以直接按扁撒上少于黑芝麻）
这是制作好的软柿馅儿饼胚！放入冰箱冷冻15分钟定型，这时候预热烤箱！拿出的饼胚喷一点水，放入加热好的烤箱上下火200度烤30分钟即可！
还用部分面皮加入红色食用色素，做了几个柿子形状的馅儿饼！柿身包入馅儿，封口，整形成略方的形状，上面加一片略圆的薄面片！柿蒂用的海苔，用剪子剪成花瓣状，中间留个洞，在面皮上蘸一滴水，把海苔粘上去，中间插入搓成小棍状的海苔，做柿梗！
这是烤熟的！面皮不可以太厚，容易烤不熟！
不用放糖，也不需要放油，已经很甜！可放密封盒冰箱冷藏一周不坏，吃之前再入烤箱烤十分钟回温即可！
乔头炒烧肉
作为一个小吃货，不同菜式不同心情，阴雨天来一道乔头炒烧肉，烧肉是我的最爱，最喜欢吃那脆脆的烧肉皮了，每次买烧肉都会问老板有没有烧肉皮，乔头每年清明时节都会有
用料：
2克盐
2个鸡蛋
300克烧肉
500克乔头苗
2勺酱油
1瓣蒜
做法：
乔头切掉后面的苗，剩下前面的，先煎好鸡蛋放一旁，放油下锅，下蒜头🧄，放乔头苗下去翻炒几遍后放调味料，（因为翻炒乔头的时候会放调味料，烧肉一般都会有盐味的，加上个人口味比较清淡，平时煮东西都少放盐）后再放鸡蛋，烧肉一起炒。上碟
山楂糕
山楂糕消积、化滞、行瘀……！
自制的山楂糕吃着会更放心！
用料：
1000克山楂
400克白糖
150克冰糖
少许柠檬汁
1小勺盐
做法：
水里加1小勺盐放入山楂，泡几分钟后冲洗干净。
将山楂屁股挖掉，柄的一面不要挖。
锅内水烧开放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化。
煮3分钟即可捞出，不要煮的过久，过久会把皮的颜色煮掉。
煮山楂的水不要倒掉，打山楂泥的时候要用一部份。
山楂放至温热，将核取出，拽着柄一拉就出来了。
你会发现柄拉出的同时会有筋带出，这个筋不取掉也会影响山楂糕的口感。
全部取完
去核的山楂放入破壁机内，加入煮山楂的水，水不要过多，否则会延长熬制的时间。
打成细腻的山楂泥，可分次打，山楂果胶含量高较粘稠，打太多怕机器打不动。

倒入细筛用刮刀或铲子按压滤入锅内。
熬制果酱之类的一定不要用铁锅。
不好过筛的可以再加点煮山楂的水，筛网里的渣子弃之不要。
开中小火，加白糖和冰糖，我用的冰糖是自己打的冰糖粉，用块状冰糖也行的。
糖不健议减量，否则酸并且影响凝固！
一直要不停的搅动，否则会像岩浆一样乱崩。
额……水多了，慢慢熬呗！
慢慢会变的越来越浓稠透明，这个程度装瓶就是山楂果酱了。
山楂糕要继续熬，一直要熬到挂在铲子上滴落缓慢，最后不怎么滴就证明好了。
一定要趁热快速将熬好的山楂倒入刷了油的容器内。
抹平，轻轻震几下，待凉后放入冰箱冷藏。
倒扣很容易就脱模了。
切块～
摆盘拍照～
漂亮滴！😏
咬一口！😋😋😋
有仔姜和萝卜的泡椒凤爪才好吃
酸酸甜甜，又辣又过瘾
用料：
10只鸡爪
15个小米椒
3两仔姜
小半只白萝卜
2勺料酒
1两自酿桑葚酒
适量偏多盐
2个八角
适量冰糖沙
适量老姜大料
一大碗酱油
一小碗醋
做法：
鸡脚过开水，冷水冲洗。再次烧水放入八角大料老姜片，下鸡脚煮15分钟。捞出过凉水待用。
萝卜，仔姜切条
柠檬切片，小米辣切碎，待用
伴料汁。酱油，醋，盐，桑葚酒（白酒、料酒均可）冰糖沙，小米辣，少许凉白开调匀。
萝卜姜片放保鲜盒打底
放入柠檬，鸡脚
倒料汁，尽量淹满食材
辣辣的，闻着酒想吃，差一步大功告成
放冰箱冷藏一晚上，明天就可以吃啦
奶黄包
用料：
2个鸡蛋
80克牛奶
45克细砂糖
25克奶粉
30克黄油
25克澄粉（或面粉）
做法：
先将鸡蛋、白糖、牛奶，搅拌均匀。
接着放入奶粉和澄粉搅拌均匀，
最后放入室温软化好的黄油。
倒入不粘锅中炒制至图片状态即可。
稍微放凉十分钟左右，在温热的状态用手团成小球。
因为是做馅用的，所以不用团的特别精致，这次的材料我做了18个。
如何发面和蒸包可以参考我的“零失败蒸包子链接”:http://www.xiachufang.com/recipe/104441460/
奶黄包需要蒸15分钟左右，再等待3至5分钟开盖就可以了。
自己做的奶黄包味道是非常纯正的清香味，不像外边那么的浓郁。
我感觉如果加上炼乳，可能味道会更好一些，下次实验之后再更新。
红豆糯米凉糕
给孩子们做一个适合夏季吃的传统糕点-红豆糯米凉糕。
用料：
500克糯米
适量水
60g白砂糖
适量蜜红豆
适量红枣
做法：
500克的糯米淘洗干净加水浸泡一晚。
泡好的糯米上蒸锅蒸熟，大概需要20分钟。
蒸熟的糯米趁热撒上白糖，捣成泥备用。
方形的模具铺保鲜膜，先铺一层糯米泥再铺一层蜜红豆（或者红豆泥，豆沙都可以）在重复铺一次。
最上面一层用红枣点缀。也可以用其他它的干果代替。
放入冰箱冷藏四小时后取出脱模。
做好的凉糕切块食之。
鸡肉清汤火锅-《昨日的美食》EP6
用料：
1盒鸡腿肉/或鸡翅
小半颗白菜
1块老豆腐
8朵鲜香菇
1片昆布/干海带
1根大葱
1勺（15ml）料酒
（蘸料）橘子醋酱油+柚子盐
做法：
准备一锅冷水，加入1片昆布和1大勺料酒，接着放入鸡腿肉（或者翅尖），大火煮开后转小火慢炖
边煮边撇浮沫，煮40分钟左右（这一步是为了吊出鸡肉的鲜味，千万不要省时间）
白菜切好（白菜梆和叶子分开），老豆腐切块，鲜香菇对半剖
较硬的白菜梆先下锅煮，煮到稍微软一点的时候其他的食材下锅，加盖煮熟
出锅前撒盐（注意控制量，也可不撒），调蘸料：橘子醋酱油+柚子盐（没有的话可以只用柚子醋，不建议改为中式料理的香醋或白醋，味道差比较多）
丝瓜鸡蛋汤
嫩嫩的、滑滑的丝瓜打个汤在这样的季节是不是最合适？！
用料：
两个鸡蛋
一根丝瓜
适量盐
适量香油
适量姜
做法：
丝瓜切成片，我这个因为丝瓜当时没切好，所以不完整
姜切成沫待用
鸡蛋搅拌均匀待用
水烧开后加丝瓜
再待水开如视频加鸡蛋液，烧一会后搅拌，以免鸡蛋液成为一块。然后加提前准备好的姜和适量的盐。
出锅后加适量香油搅拌就完成了！一道美味的丝瓜鸡蛋汤出炉！
芝士焗彩椒抱蛋吐司盅
这个名字。。有点长。。我没想好叫它什么其实！感兴趣的亲也可以关注我的公众号：宝宝美食厨房。v公众号：sunny_soso2018。刚开始做不太会，拍照也不好看，希望大家一起交流，给我多提建议哈！谢谢！
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；芝士奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；而且其胆固醇含量比较低，对心血管健康也有有利的一面；英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有芝士奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
而菜椒可以补充大量的维生素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
今天，我把这款芝士焗彩椒抱蛋吐司盅分享给大家！烙好的吐司酥酥的，里面的彩椒抱蛋芝士夹心软软糯糯的。真的是好吃到飞起来哟！快来试一下吧！芝士控们走过路过，一定不要错过哟！
用料：
适量马苏里拉芝士
1只鸡蛋
各1个彩椒（红、黄、绿）
1片午餐肉
适量盐
做法：
准备好各种食材。将彩椒洗净切丁、午餐肉切丁备用。
平底锅加热，倒入少量油，放入彩椒丁，加入适量盐一起翻炒一下。盛盘备用。
取两片吐司。一片中间部分，用擀面杖的圆头按压一下，形成凹槽。
另一片吐司，中间部分切掉。切出的那一块小正方形备用。
将切掉中心的吐司片放到另一片上面形成凹槽做成小盅。平底锅加热，倒入少量油，抹匀。将其放入。中间凹槽中打入一个鸡蛋。
煎一会后翻面继续煎一会。调整一下两片吐司，使其对齐！因为等会鸡蛋成型就固型了哈！
然后再翻回来，将表面凝固的蛋液戳破，里面还未凝固，这时加入炒好的彩椒丁、午餐肉丁，继续烙一会。
翻面，用铲子翻面不会散，因为之前的蛋液没有凝固，所以紧紧的抱住了彩椒丁、午餐肉丁。烙一会。再翻回来。这时蛋液已经基本凝固。然后再表面再撒上马苏里拉芝士条。
盖盖焖一会，待芝士融化。
将之前切掉的中间部分盖在融化了的芝士上。
翻面烙一下。然后再翻回来。
喷喷香的芝士焗彩椒抱蛋土司盅就好了。装盘即可。
对半切开，看看是不是很诱人？!开始享用吧！
鲜贝培根卷
海鲜速食
用料：
10~20鲜贝
鲜贝个数的一半低盐培根
做法：
超市鲜柜买生鲜贝，直径三四厘米的即可，单价$10~20bl
颗粒大的不入味，烤起来慢，颗粒太小不好包。
速冻的不要，味道不对。
低盐培根一包，不是低盐的会太咸。薄长条一切二，半段的长度能卷鲜贝大概一圈半的样子，正好。卷好放烤盘。
放入预热完毕的烤箱，420F，十分钟。OK开吃。
随个人喜好可加胡椒或者柠檬汁之类的，原味只要鲜贝质量可以就已经很好了。
裙带菜节瓜汤，秋季多喝汤🥰节瓜功效了解一下😎
☀️男子专吃雌蟹致乳腺增生

听众：一个男的乳腺增生，怎么会的？结果臺长看出他吃螃蟹，专门吃雌的螃蟹，不是里面有块蟹膏吗？他最喜欢吃这个东西，他的乳腺就增生了。雌性啊！

臺长：唉，不能玩的，有些东西不是假的，都是真的。人活在这个世界上很无奈的，你根本没有办法控制自己的。

你想控制自己，可能吗？因为你的情绪都控制不住，何况你的感情呢？何况你的生命呢？你能控制你的生命吗？你可以让你活到长命百岁吗？

为什么有些人说走两三个月不就走了吗？现在还不明白？‼️

佛学常识二 4-2
用料：
适量材料：
裙带菜
200g节瓜
一小根红萝卜
三四朵鲜花菇
两片姜
适量调味料：
植物油，松茸鲜蔬粉。
做法：
做法：
1、裙带菜泡发好。节瓜和红萝卜去皮切片。花菇洗净切片。姜切片。
2、热锅下油爆香姜，将所有食材炒香，再倒入适量热开水，煮15分钟左右，放入松茸鲜蔬粉稍煮即成。
🌸 温馨提示:尽量少吃油、盐、糖。
节瓜功效介绍🌵😎

1、和冬瓜相比，节瓜性平，更加温和，有健脾益胃的功效，适宜脾胃虚弱者食用。

2、节瓜有利尿消肿的功效，对于非肾性水肿病人，节瓜有助利尿，使尿量增加，消除身体积滞的水份。

3、节瓜有润肠通便的功效。节瓜中含有丰富的膳食纤维，能促使肠胃蠕动、排走积存在肠内的宿便，从而达到缓解便秘的作用。

4、节瓜中含有丰富的维生素B族成分，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙。
土豆泥披萨
为了消耗超市特价一元一包的培根，参考了几个披萨、牧羊人派的方子，整合出了这道土豆泥披萨。
每一口都是幸福满满，瞬间补满洪荒之力！
用料：
3个土豆
3个番茄
2个红辣椒
1包（9片）培根
半个洋葱
适量番茄酱
适量黑胡椒、盐
一小块黄油
适量马苏里拉芝士
做法：
土豆去皮切块，上锅蒸半小时
洋葱切丁，红辣椒切圈，西红柿切几片准备铺披萨上做装饰，剩下的切丁
培根切几片单独放，其余切丁
土豆蒸熟后碾压成泥，加一个土豆块那么大的黄油，黑胡椒、盐适量，拌匀（加黄油拌出的土豆泥超好吃，忍不住吃了好几口）
土豆泥铺到披萨盘里，用勺子按实，用叉子扎上眼，烤箱180度5-10分钟烤出水分定型
锅里放一点油，洋葱丁煸出香味，放入培根丁炒一下，再放番茄丁一起炒，番茄炒烂了再加番茄酱炒成酱
炒出来又忍不住吃了好几口，感觉用来拌意面也超好吃啊~
土豆泥上铺一点芝士，倒上炒好的番茄培根酱，铺上番茄片、红椒圈、培根片，如果有玉米粒豌豆也都可以放，最上面放马苏里拉芝士，我放的干酪片，感觉不如芝士碎好，不拉丝
作为点缀放了几片苦瓜，烤出来味道也不错，夏天吃正好解腻
入烤箱180度烤20分钟
不知道是不是芝士不对，没烤化也不拉丝 :-( 
味道还是很不错的~~从没吃过披萨的爸妈很不客气的吃了个底朝天
玫瑰岩盐曲奇（咸淇淋）
其实也可以叫我咸淇淋^ ^
用料：
110g黄油
20g糖粉
1.5g玫瑰盐
30g蛋液
10g淡奶油
125g低筋面粉
8g奶粉
做法：
黄油软化到一戳就扁
加20g糖粉混合均匀
加1.5g玫瑰盐打到发白，体积膨发
分两次加入蛋液和淡奶油的混合物，没有淡奶油用40g蛋液替代，搅打均匀
分两次加入面粉和奶粉的混合物，切拌均匀
一直拌到看不到干粉颗粒，不要过度搅拌，避免面粉起筋，这样曲奇就不酥了
距离烤盘2cm挤花，花纹更立体
烤箱中层160°C烤20min，再加盖锡纸160°C烤10～15min避免顶部太焦中心夹生，因为曲奇比较厚，即使表面上色中心也可能没有烤透，所以采用低温慢烤
冬日暖身圣品｜猪肝汤
这个冬天，南方和北方都格外冷，总想来碗热汤暖一暖。

上周在新源里菜市场买了一块新鲜猪肝，还和摊主要来了她家快手版猪肝汤的方子，在寒风里奔波了一天回到家里，没什么比20分钟亲手煮出的一碗热汤更能恢复家人身心的温暖了。

如果家里没有丝瓜也可以用菠菜代替，没有肉片也可以用浓汤宝做汤底。生活的智慧，总是大隐在生活的烟火里。

（小编私心提示：不放香菜也没啥问题啊！有没有！）
用料：
1个猪肝
2两梅肉
1根丝瓜
适量小葱
随便香菜
做法：
今天去逛菜市场，摊主推荐了很新鲜安全的土猪肝，还亲授了她家做猪肝汤的方子，让我试试。
她说每天回家，已经没有太多时间和精力做饭，一切以快手为前提。这道汤就是用清水煮沸直接放梅肉片。
梅肉片并不用提前腌制，只是煮出些许肉汤的厚和鲜做底味。另外准备些香葱碎、香菜段和一根丝瓜切片。
猪肝在流动水下反复冲洗后，切成薄片，最好再次浸入冷水中反复数次。
煮梅肉汤底和洗猪肝的同时，把两根香葱碎用合适的盐+芝麻香油，一起拌匀腌制起来。
梅肉汤底煮三五分钟后，放丝瓜片一起煮。保持中火和微沸的状态。此时锅里没有任何调味品。
待丝瓜煮软后，可以把火调成中大火，放进洗净的猪肝片。如果家里有米酒放半勺，不放也行。
保持沸腾煮5分钟，等猪肝煮至全熟，不能一味追求口感，更要杀菌。把之前用盐和香油腌好的香葱碎入汤。
放香葱碎后立即关火。锅中食材搅拌均匀就做好了！盛出碗后还可以放一些香菜。就是这碗在寒风归家后暖身心的热汤了。
虾仁瑶柱蛋炒饭
鲜味十足的炒饭！
具体腌制虾仁调料也有具体罗列！
用料：
3碗米饭
2个鸡蛋
适量虾仁
适量瑶柱
5瓣蒜头
适量油
1勺鱼露
1勺生抽
3克盐
适量葱花
材料腌制虾仁
适量料酒
适量胡椒粉
半瓶盖鱼露
做法：
首先将虾仁洗净，加入料酒、胡椒粉、鱼露腌制；瑶柱提前一两个小时用水泡开，泡好后捏散：
下油先炒鸡蛋🥚，备用；
再次下油加入蒜粒爆香，调小火加入瑶柱炒香，大概一分钟后加入虾仁，炒至变色；
虾仁炒至变红色后，加入白饭🍚，大火搅拌炒热，炒大概3分钟加入生抽、鱼露、少许盐🧂；
最后加入鸡蛋继续翻炒，大概1分钟调小火继续加少许胡椒粉、鸡精、葱花炒，关火上碟。
蜜薯紫米红豆羹
生活必备，健康又美味的甜品🍰
用料：
5个红薯
5克白砂糖
1盒紫米红豆牛奶
根据红薯量定，红薯量的一半木薯淀粉
做法：
选取几个我最爱的福建六鳌蜜薯
削皮切片蒸熟
蒸软后压成泥
加入少量白砂糖
加入少量木薯淀粉揉匀切块
撒入面粉避免粘在一起，做得多可以冷冻保存
现吃的直接煮两分钟即可
冷冻的拿出加入红豆紫米羹一起煮即可
胡椒猪肚鸡汤
胡椒是灵魂！

胃寒，医生让多服此汤。

猪肚鸡汤适合气血亏损，身体虚弱者进补。
用料：
猪肚
母鸡
胡椒粒
做法：
用 <面粉，食盐，白醋> 认真清洗猪肚内部2遍，去除粘液和异味。                               再用 <面粉，食盐，料酒> 清洁外部1遍。
猪肚切去肥油，冷水入锅，➕姜片料酒焯水，变硬后立刻捞出，继续清理，切片。
鸡肉焯水。
处理好的鸡肉和猪肚入高压锅，加入拍碎的胡椒粒，按牛羊肉（30分钟）
开着盖再煲30分钟，直至汤色浓白，加适量盐调味，即可出鍋。
原味烤箱蒸鱼
用食材本身的水份蒸熟鱼，
真正原汁原味，
而且准备过程简单，
料理过程让烤箱完成就行了，
是真正的快手懒人美食
用料：
一条鱼
若干蔬菜
两勺蒸鱼酱油
适量盐
适量胡椒粉
两勺油
适量姜
适量香菜或葱
做法：
鱼洗净两面斜切几刀，
放入烤盘，
鱼身抹少许盐和油
姜切片放在鱼身上，
蔬菜摆入烤盘，
最好是块状，
如切成滚刀块的胡萝卜，
小块的西芹……
蔬菜上撒适量的盐和胡椒粉
烤盆用锡纸密封
放入提前预热到200度烤箱20分钟
取出烤盘，
出去锡纸，
鱼身上的姜片拣出不用，
铺上香菜段或者葱丝，
浇上热油
倒入蒸鱼酱油
开始享用原汁原味的鲜嫩鱼肉和蔬菜吧
鸡蛋艾叶汤
各种艾叶美食走起🤗
用料：
4个鸡蛋
150克艾叶
适量水
做法：
艾叶洗干净，放在滚水中煮一会儿，捞出沥干水分，切碎备用。
开火锅里放油，放姜炒香一下。另一边用热水煲，煲点水。
把切碎的艾叶放在锅里跟姜一起炒，炒至干水，然后放鸡蛋，不要急着反，等煎一下再反面煎，煎至两面金黄，这时倒入滚烫的开水。
倒入的一定要是热开水，这样汤才会浓郁。
煮7-10分钟左右即可，开吃了😋
番茄巴沙鱼滑汤
用料：
12个鱼滑
1个西红柿
2勺番茄酱
1/2个洋葱
适量白菜/菠菜/青豆
1勺料酒
1勺白糖
2勺淀粉
适量黑胡椒、盐
做法：
准备菠菜
洋葱、蒜切好备用
番茄开水烫一烫去皮切小块备用
准备鱼滑/虾丸，我用的是巴沙鱼滑
热锅下油，倒入蒜、洋葱炒软
下番茄炒出番茄汁为止
加水
同时加入番茄酱，烧开水
逐个加入鱼丸，加入料酒，开中火煮
假同时加入青菜、菠菜
两勺淀粉加冷水搅拌均匀
鱼丸煮熟变大后加入淀粉搅拌
最后加少许盐、糖、适量黑胡椒（宝宝吃的话加一丢丢就好），然后出锅撒上葱花
黑暗料理咖喱芝士鸡肉
年夜饭解锁新的黑暗料理，因为担心味道不行，加了咖喱和芝士，掩盖了一下我的手艺。芝士就是力量(╭☞•́⍛•̀)╭☞
虽然被表扬踏出了离开黑暗料理界的第一步，但我心里有数，咖喱居功至伟。
我妈做的麻辣烫太抢味儿了，吃完嘴里一直有种挥之不去的香辣味儿，相比之下，我炒的鸡肉真是太不够看_(:з」∠)_
用料：
3片芝士
块约250克鸡胸肉
适量盐
适量葱姜蒜耗油酱油十三香
好什么侍咖喱的一块的一半咖喱一小块
做法：
鸡胸肉切块，加葱姜蒜，适量盐，耗油，老抽，红辣椒，料酒，糖，拌匀，腌制38分钟及以上。
葱姜下油锅爆香，加点生菜或者白菜炒出汁水，鸡肉下锅翻炒，如果对自己有信心，就炒到鸡肉差不多熟了之后表面铺芝士，盖上锅盖，焖煮一会，芝士融化即可出锅。
如果对鸡肉的味道没有啥信心，就拿一小块咖喱，在鸡肉快熟的时候，加进锅里，融化拌匀，注意搅拌防止烧焦，我做的时候加了一些水，也是很水的操作了
(づ ●─● )づ等咖喱全部化开，铺芝士，盖锅盖焖煮，芝士融化后出锅。
香脆可口，武汉特色糯米鸡
用料：
150克糯米
1勺蚝油
2个香菇
2勺生抽
做法：
准备好150g糯米
冷水清洗糯米，淘洗2遍，然后冷水浸泡5分钟
把浸泡好的糯米均匀的平铺在厨房专用纱布上，用电饭煲隔水蒸
胡萝卜半根，新鲜香菇2个洗干净切成沫
蒸好的糯米加入适量生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀
将胡萝卜沫和鲜香菇沫加入其中，再次搅拌均匀。
面粉兑适量的冷水，调和面粉糊，粘稠度达到筷子上的面粉糊可缓慢下落即可，糯米捏成球均匀裹上面粉糊。

热锅冷油，将裹好面粉糊的糯米球放入其中，炸至金黄色，将其捞出。

武汉好吃的本土特色早点香脆糯米鸡就大功告成了
超绵软抹茶戚风（后蛋法）
用来做蛋糕胚的 所以用了圆模
用烟囱模会长得更高更美
用料：
3个鸡蛋（大号）
50克牛奶
40克玉米油
40克低筋面粉
5克抹茶粉（五十铃）
40克砂糖
做法：
牛奶加热，筛入五克抹茶粉，拌匀。
原谅我一把刮刀走天下，没有蛋抽。😅

倒入玉米油，拌匀。
分蛋，蛋黄直接入抹茶糊，伴匀。依然切拌。
我有一个蛋黄已经拌进去了，所以照片里只有俩。
拌匀后的状态。静置备用。
一次性加入全部砂糖，打蛋器全程高速。
这个蛋白量和这个糖量，基本不用担心会打过变成絮状。而且因为糖的黏性，得到的蛋白霜会很细腻有光泽。
四分钟左右，打发好的状态。
蛋白霜分三次加入抹茶糊，拌匀。
我的手法是椭圆形切拌+翻拌，没什么先后顺序，就是切拌几下，再翻拌几下，同时左手时不时地逆时针转动盆。
拌好得到很稠厚的蛋糕糊，入模具。我这是六寸模，大概九分满的样子。如果只有八分以下，那就大概是消泡了的。
170度，烤箱中下层，40分钟。
我直接拿来做蛋糕胚的，所以我的切面是这样…如果追求完全没大气孔，蛋糕糊入模后用脱模刀或筷子搅拌几下，然后轻摔几次模。