xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦蜂蜜吐司
这是一款清甜的全麦吐司，口感好又健康，挺适合日常做早餐主食。
配方是两只450克吐司的量，如果想更清淡些，可以把黄油换成玉米油，同其它材料一起揉就可以，不需要后油法。
用料：
波兰种
180克全麦粉
180克水
5.5克鲜酵母
主面团
340克高粉
14.5克鲜酵母
8克盐
100克蜂蜜
100克鸡蛋
40克水
30克黄油
做法：
混合波兰种材料，室温（不超过26度）发至有大泡产生，放冰箱冷藏发酵一夜（4-5度）。现在室温约20-22度，我基本发一个小时，然后放入冰箱。
图片是已经发好的全麦波兰种，波兰种发酵到表面布满密集的泡泡，全麦波兰种的发泡状态没有全白面粉的看起来那么明显，基本按照我说的发酵的时间，都是可以用的。
拨开波兰种，里面呈蜂窝状，有很好闻的发酵酒香气。
1、混合主面团里除黄油以外的所有材料，搅拌至有厚膜，破洞有些许锯齿状，加入黄油。
2、低速搅拌至黄油完全融于面团后，高速搅拌到面团能抻出坚韧的薄膜。
***全麦面团里有比较多的麸皮，会降低面团的弹性，不要过于追求薄膜，要注意膜的韧性。
面团搅拌好，面温26度最合适，不要超过28度，一次发酵温度28度，湿度75。家庭自制，保证表面不干即可。
整理好面团，进行第一次发酵。
发酵约1.5倍大小时，进行折叠翻面（此步可省略），继续发酵到约2-2.5倍大小。
不用排气，直接分割成6份，滚圆，松弛25-30分钟。
将松弛好的面团擀开，轻拍掉四周的小气泡。
翻面，从上向下轻轻卷起。
继续松弛约20分钟。
将再次松弛好的面团擀开。
翻面，从上至下自然卷起，注意，不要卷的过紧或过松。
入吐司盒，进行二次发酵。
二发温度35-36度，温度85，温度不要超过38度。二次发酵一定要保证湿度。二发到吐司盒8-9分满，轻按表面，面团有弹性，会慢慢回弹。
烤箱预热：上管150度，下管210度
烘焙：上管80度，下管210度，表面稍稍上色后，关上管，一共38分钟
***具体烘焙温度，请根据自家的烤箱来处理***
（烘烤时没拍照片，用之前的全麦吐司图片一张）
吐司出炉后，在台面上使劲磕一下，震出热气，然后倒出，晾凉后，密封装起来保存。
图片是之前一次做的，刚出炉时拍的，我一般喜欢吐司【站着】晾。
炸酱面陷（蘑菇）
用于吃炸酱面准备的陷
用料：
500g五花肉
2勺葱伴侣豆瓣酱
2勺葱伴侣甜面酱
2勺老干妈或帅哥豆豉
适量姜沫
1勺糖
适量料酒或醋
适量鸡精
做法：
五花肉沫入锅，炒至肉变色，再加入姜沫和蘑菇沫，直到炒出香味
放入葱伴侣豆瓣酱和甜面酱和两勺，再加老干妈或帅哥豆豉两勺，在翻炒时加入料酒醋，然后加水（水不要淹没肉）煮5—8分钟左右，起锅时加点糖和鸡精即可
蚕豆烧肉
用料：
蚕豆
猪五花肉
盐糖味精酱油料酒
葱姜蒜
做法：
热锅，小火倒入适量食用油
将洗净控干水份的肉倒入锅内。火略捻大一点，晃动锅，肉能在锅内滑动，将肉翻身
肉变色，加料酒、酱油、蒜、姜、糖、盐，炒匀
加入清水，转大火，盖盖。烧开，转中火
处理鲜蚕豆米，去壳清洗，沥水
处理好蚕豆，肉已烧的有八成熟了，倒入蚕豆米，大火烧开，转中火加盖
两分钟左右，豆米已酥烂，
关火，加点味精提鲜，装盘
自制锅巴
用料：
3克盐
100克小米
100克面粉
2个鸡蛋
做法：
小米提前泡几个小时，我是四个小时以上，放鸡蛋
加上黑芝麻搅拌
加入面粉
和面别太软
擀平
放烤盘切片
刷蛋液
烤箱200℃用时10分钟，更具薄厚调整时间
出锅
放上孜然，或者烧烤料
喜欢吃辣椒也可以加入辣椒粉
零食，下酒菜，搞定
红茶戚风♥八寸
用料：
5只鸡蛋
100克（蛋黄30克，蛋白70克）白砂糖
60克玉米油
78克红茶水
3克（无需水泡）红茶沫
10克玉米淀粉
100克低筋面粉
2-3滴柠檬汁或白醋
做法：
分离蛋黄蛋清（盆中无油无水）
蛋黄加入30克砂糖搅拌至融化
砂糖融化后加入油和茶水，搅拌至乳化。
在搅拌好的蛋黄糊中筛入低粉和红茶沫，用刮刀翻拌成细腻面糊（顺滑无颗粒）。
面糊拌好后打发蛋白。蛋白中加入几滴柠檬汁，低速打发至出现鱼眼泡加入三分之一砂糖，开中速打发至较为细腻状态加第二次砂糖，继续用打蛋器打发只出现明显纹路加入剩余的砂糖和玉米淀粉高速打发至硬性发泡状。
打发好的蛋白提起打蛋头会形成小尖角，比较稳定不会晃动。
然后混合蛋白和蛋黄糊。将三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀（注意是“切拌”不要画圈搅拌，会造成蛋白消泡）拌匀后将面糊倒入蛋白盆中切拌均匀（手法轻而快）。这时候可以预热烤箱（比烤制温度多二十度）
拌好的蛋糕糊倒入模具，用刮刀将表面抹平（这里大家注意如果你的蛋糕糊倒入模具中就自动流成平面那么你的戚风一定是失败了）。
面糊倒入模具后，拿起模具轻摔模具（将蛋糕糊中小气泡震出）放置烤箱150度1小时。（可以根据蛋糕表面上色情况覆盖锡纸打到想要的颜色就该一层锡纸）
       
烤好后的戚风从烤箱拿出，在桌子上用力摔几下模具震出蛋糕中气体防止塌陷，然后再晾网上倒扣至冷却脱模（不要心急等蛋糕冷透了再脱模）。这是我脱好模的蛋糕是不是很漂亮^O^因为加入红茶口感更香醇。
这是我的蛋糕顶部，不要在意有裂痕（有裂痕的戚风才漂亮）表面的点点是红茶沫（超香^O^）。
凉拌土豆丝，快手家常菜
凉拌土豆丝清爽可口，既是家常菜，在许多大酒店菜单上也有一席之地。做起来超简单，要做的脆爽好吃，注意几个要点就可以了。
1. 土豆切丝后要在清水浸泡几分钟左右。
2. 土豆丝焯水不要过火。
3. 调料汁的用料比例。
4. 土豆丝拌之前控干水分。
用料：
1个土豆
1个青椒
1个小米辣
1片红柿子椒
1勺海鲜酱油
15克白砂糖
1勺白米醋
少许盐
4瓣蒜瓣
少许香油
做法：
准备土豆1个，青椒1个，柿子椒1片。
土豆切丝放水中浸泡10分钟左右析出淀粉。青椒、柿子椒切线丝，小米椒切成小段。
准备料汁。小米椒放入碗中，加入海鲜酱油、白砂糖、蚝油和麻椒油。这里麻椒油是自制麻的。http://www.xiachufang.com/recipe/104767163/
蒜瓣做成蒜末。
锅中烧开水，放入土豆丝焯水，土豆丝变色时加入青椒丝和红椒丝炒一下立马捞出，用流水冲凉后控干水分。
土豆丝放入碗中加入调好的调料汁，加入蒜末,滴一些香油，拌匀装盘。
银耳红枣枸杞汤
夏天要来了，喝上一碗冰冻银耳红枣枸杞汤，真是下火解热，滋阴润肺等功效
怎么做呢！
来来来～
第一：用清水泡开银耳，大约半小时
第二：洗干净红枣枸杞
第三：放冰糖
第四：可以放到电饭锅去煮，大约1个小时，再保温一个小时，中间如果看到汤水有点少，可以加热水，继续保温多半个小时，可出锅
如此简单，爱了～
健康饮食
用料：
1朵银耳
15粒枸杞
15克冰糖
5颗红枣
做法：
步骤说明在上面哈
干酪马齿苋蛋饼
用料：
随意马齿苋
5个土鸡蛋
一点点粉盐
随意干酪粉
做法：
马齿苋焯水后捞出，切碎，放盆里，加入鸡蛋，喜马拉雅玫瑰盐（粉盐），干酪粉，搅拌均匀。
电饼铛打开，放黄油，倒入马齿苋蛋液，稍微抹平，煎熟
马齿苋本来就焯过水了。蛋也很快熟，所以要观察，别焦了。
切块。有加干酪粉的蛋饼真是太好吃啦，立马吃了一个。
还可以当晚餐
杨梅酱
用料：
1000克杨梅
250克白砂糖
1个玻璃罐
做法：
把杨梅洗干净，用盐水浸泡15分钟
沥干水份，用剪刀把杨梅肉剪下来去籽
放锅里煮，不要加水，用锅铲把杨梅翻伴，压一压，加入糖，慢慢熬制黏稠
把瓶子用开水烫一下，消毒，把煮好的酱装入，倒放，能产生真空状态，冷了放冰箱冷藏，吃的时候用干净勺子，才不会发霉。
玉米面美味桃酥（电饼铛，懒人版）
🧧福利🧧⊂( ･∀･) 彡　=͟͟͞͞(●)`Д´)福利🧧福利，家中没烤箱的朋友们注意啦～，减肥的朋友注意啦～不太精致的猪猪女孩👧🏻男孩👦🏻注意啦！！！！，这是一款不用烤箱，少油，无糖，还很省事的桃酥。
用料：
180克玉米面
2克泡打粉
1个鸡蛋
4克盐
适量黑芝麻
20克玉米油
做法：
所以材料混合在一起，除了黑芝麻
揉成面团
按成薄圆饼，一定要轻轻的哟！
刷上蛋液，撒上芝麻
盖上盖10分钟小火
翻面，盖上盖，小火10分钟
ฅ⁽͑ ˚̀ ˙̭ ˚́ ⁾̉ฅ
⊂( ･∀･) 彡　=͟͟͞͞(●)`Д´)
⁽⁽꜀(:3꜂ ꜆)꜄⁾⁾
酸鲜嫩的番茄鸡
这其实是葱姜鸡加番茄做的。层次丰富。开胃。鲜嫩。
用料：
半只鸡，斩略大块
蒜头会让腌料味更突出/红葱头熟后味道低调红葱头或蒜头—5瓣
1：3：适量：少许腌料：料酒/生抽/油/盐
5～6片姜片
按喜好定量葱丝段
切圈！番茄2个
1～2勺耗油
1小勺白糖
适量生抽
做法：
鸡块洗干净后，加入红葱头/蒜头末，加腌料腌制。
开始准备其他配料
热锅热油下鸡块，鸡皮朝下。

煎至微微焦黄，翻面继续煎至肉开始出油膨胀，马上盖盖子，转小火1～2分钟。

鸡油煎出后，下姜片葱丝段（葱丝段留起小撮），炒香炒入味。

下番茄圈，微微炒软。加白糖、耗油。翻炒直番茄变软，盖盖子焖至番茄软榻鸡块入味。10分钟左右。

开盖，加适量生抽调咸度。下葱丝段，大火收汁，即可。
闻着就饿了的💥山药鱼片泥炖筒子骨汤
筒子骨中含有丰富的骨胶原，除了可以美容，还可以治愈伤口愈合，青春期的孩子们喝了可以补钙健体！
而山药具有益气补肾健脾功效
这道汤很适合秋季滋补。
用料：
400克筒子骨
若干片姜片
3勺盐
5勺料酒
250克黑鱼片
300克山药
少许黑胡椒粉
少许花椒粉
若干根葱
2勺淀粉
做法：
筒子骨洗净，跟葱，姜，料酒，一起下锅煮沸焯水。沥干备用
山药洗净，削皮，蒸熟切泥，如果家里有料理机的也可以打成泥
黑鱼片洗净，用，料酒，两勺盐，花椒粉少许，黑胡椒粉少许，抓匀，切成泥，与山药泥一起，拌匀，再加入两勺淀粉，混合抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱定型。
将焯水后洗净的筒子骨，与姜片，葱段，料酒，一勺盐一起放入砂锅，倒入纯净水，大火煮沸转小火焖煮1小时。
开盖，一勺一勺的将黑鱼泥与山药泥的混合物。撇去浮末，炖煮10分钟，就可以出锅了。味道绵绵的，山药和黑鱼片的味道已经覆盖了筒子骨的味道。
出锅。
美国番茄芹菜汤
用料：
5支西芹
1个番茄
半根胡萝卜
1/4洋葱
一汤勺番茄酱
1瓣蒜
纯素起司粉
一瓶盖生抽
盐
土豆
牛至叶
黑白胡椒粉
菜油
做法：
蔬菜洗净切丁
热锅下油，放入胡萝卜和番茄炒出红油，加土豆和洋葱和蒜炒香，加西芹，生抽，番茄酱，黑白胡椒粉，牛至叶，水，小火炖煮到开
关火，加起司粉
盐炒花生米/晚上十点半想吃坚果
用料：
克花生米 250
克腌制盐 800
做法：
花生米水洗 与盐共同下锅。中小火翻炒10分钟左右，空气中飘散着花生香味，且有霹雳吧啦的声音时关火。
用漏勺把花生米筛出来。盐晾凉后回收，下回可以继续炒。
吃吧 ：）有淡淡的咸味，凉了更酥脆。
南瓜手擀面
只要注意好几个小关键点，就能做出筋道好吃的手擀面。
1.面粉的选择：首选高筋面粉，高筋面粉做出来的手擀面会很筋道；用中筋面粉也可以，可在和面的时候加入鸡蛋，让面条变得筋道；低筋面粉筋度太低，不太适合用来做手擀面；
2.用冷水和面。和面的时候加入少许盐，这样可增加面条的韧性，且在煮面条的时候面条不易糊烂；咱这回做的是南瓜手擀面，要等南瓜泥晾凉后再下面粉；
3.做手擀面的面团一定要和得硬一些（南瓜面团比白面团要粘一些，所以建议和面尽量比白面再硬一些）。硬面团在揉面的时候有些费力，可以揉一会儿之后盖上湿纱布将面团饧一会儿，饧过之后的面团会稍稍变软，这样会好揉一些，反复几次，直到将面团揉匀揉透；
4.擀面的时候，要及时撒上干粉防粘；
5.擀好的面条先晾一会儿再煮，口感更好哦！
用料：
200克南瓜
350克高筋面粉
约2克盐
做法：
南瓜切片蒸熟，捣成泥状，晾凉
加入面粉、盐，先用筷子拌匀，再用手揉成光滑的硬面团（面要多揉一会儿），然后盖上湿纱布饧约30分钟
饧好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上再揉一会儿
用纱布将适量面粉包裹起来，做一个粉包
将饧好的面团用手按扁，用粉包在上面撒上面粉
擀开，当擀至面片上没有干粉时再用粉包撒一些面粉
一直擀至约1毫米的厚度
将擀好的面片从两边向中间对卷
然后用快刀切成条状，再用粉包撒一层干粉防粘，从中间提起面条抖散，晾约半小时后即可下锅按自己喜欢的方法烹调啦
游子的湘西社饭，差点柴火啦～
湘西社饭是清明时节家家户户都要备的一道美味主食，在外游子若是回家扫墓，一定要吃上一碗热气腾腾的社饭，才算真的回了家祭了祀。倘若你没时间回家，让亲人朋友寄去艾草，自己动上小手也能尝到归家的味道，就是差了一点柴火味罢了～
用料：
一小块腊肉
一根腊肠
适量艾草
适量去皮香花生
适量香葱
1斤糯米
参半或4：3粘米
做法：
腊肉腊肠切丁；备好香葱、去皮香瓜生；
艾草；
外婆寄来的正宗湘西尖艾草🤗（亲亲外婆😘），这是已经做好的成品啦～
具体步骤是新鲜的艾草，留最上面的嫩叶尖，老叶摘掉摘掉摘掉！！洗净放水里揉去苦水，水不绿就可以哒（可能要换很多次水，加油！为了香喷喷的社饭），沥干水分再剁碎，不要太碎就👌，最后放入锅里炒干备用。
腊肉腊肠放锅里爆炒，出油。
小火放入备好的艾草花生，最后关火放入香葱翻炒
糯米1斤，粘米参半或者4：3也可（以免太糯），放入开水中煮至半熟，记得要时刻搅拌哦～
糯米粘米煮至半熟倒掉开水，再放入炒好的配菜
用力搅拌均匀
倒入电饭锅可以煮啦～
等待🤩～
哈哈湘西电饭煲版社饭大功告成～
ps:我妈一直在旁边说，哇～好香啊真香真好吃，吃了三碗了，肚子饱了嘴巴还想吃，感觉吃不饱一样，好有成就感的😂😂
悄悄说一句，我也一口气吃了三碗😂
猪肚山药鸡煲汤（简易电饭煲版）
春夏没胃口时来一碗胡椒猪肚山药汤，再舒服不过啦！
用料：
1根山药
1个猪肚
1勺米酒
1小勺盐
一把白胡椒粒
1勺白胡椒粉
5片姜
1升鸡汤
2勺料酒
3个蜜枣
15粒枸杞
适量米醋
适量淀粉
做法：
买回来的猪肚用清水先冲洗，再分别用粗盐，米醋，淀粉细细搓洗一遍，直至所有的黏膜油腻去除，再用清水冲净。
一锅清水加入姜，料酒，和洗好的猪肚，大火煮开，煮10-15分钟即可。捞出后过冷水冲洗掉浮渣，切条。
电饭煲内锅中加入提前熬好的鸡汤，蜜枣，枸杞，白胡椒，两片姜，米酒和猪肚。选择炖汤菜单或者任何压力菜单，上汽炖1小时左右。
炖好的汤端出倒入汤锅，撇去浮油，加入切好的山药烧开煮至山药绵软。如果觉得淡盐，可以适量根据个人口味加入盐和白胡椒粉。
尽情享用吧！
紫菜虾皮饺子（既补钙又好吃）
用料：
适量紫菜
适量虾皮
适量肉沫（七分瘦三分肥）
适量胡萝卜
适量葱
适量淀粉
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量耗油
做法：
         把紫菜用水泡软（泡上个几分钟就可以了），接着洗干净挤干水份（一定要把紫菜中的水份挤干），再把挤干的紫菜剁碎（小孩子吃的话就要尽量剁的碎点）
        把肉和虾皮一同放进搅拌机搅碎，（不偷懒的话，其实手剁出来的肉比较好吃）
        把小葱切碎，胡萝卜抽细丝，再把剁碎的紫菜和所需的调料一同放进肉沫里搅拌均匀即可（搅拌时尽量往一个方向使劲的搅）。
这是包好的饺子！
一分钟学会超级简单美味的香烤培根薯条
非常简单又好吃的零食下午茶，培根和薯条也是绝配，想想酥酥外面又脆脆的。一起来试试吧
用料：
3张手抓饼
6片培根
适量薯条
一丢丢蛋液
一丢丢黑芝麻
做法：
先准备食材
薯条我买的市售冷冻的，直接拿出来用培根包裹上
手抓饼不需要解决，切成如图三角形状
然后把培根土豆条用手抓饼卷紧后，先刷一层蛋液再撒一点黑芝麻，烤箱预热175度
入炉，175度15分即可
好吃好吃
成品图
软糯香酥
零食辅食虾片
冰箱考古发现一包虾，拿出来做点小零食。这款零食配料简单，大人小孩小宝宝都可以吃，零失败的宝藏零食。靠这个虾片征服了对我一向高冷而且不喜欢吃海鲜的小小王
用料：
150克虾
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
做法：
1.虾剥壳，去虾线。虾头留下分装到碗中
2.不粘锅用小火提炼虾头中的油
3.将提炼的虾油倒入虾中拌匀，用剪刀把虾剪成小块方便绞肉
4.鸡蛋（1周岁以上吃全蛋加1个，1周岁以下吃只加2个蛋黄）+玉米淀粉加入虾中拌匀
5.拌好的虾段绞泥，装入裱花袋。因为我只加了蛋黄所以虾泥很稠，加上蛋清会稍微稀一点，觉得稠可以加点温水，边加水边搅拌让虾泥充分吸收水分
6.在吸油纸上点上小豆豆，间隔大一点，不然你会后悔的哦～还有一定要用吸油纸！！！第一锅用的锡纸全粘在纸上撕不下来  后悔系列1
7.点好小豆豆后再盖一张吸油纸，用瓶子底把小豆豆压扁。间隔小，都连起来了，后悔系列2
8.压好后千万不要把吸油纸掀起来，不然就会这样，哈哈哈哈哈哈  后悔系列3
9.正确的示范来啦，间隔大一点，压成扁饼饼。烤箱135度烤25分钟（各家烤箱脾气不同，先烤十分钟再看颜色加时间也可以）
1
出锅！这锅比较软，没长牙的小朋友吃了6片！脆的一锅虾片得到不吃海鲜兄弟俩的好评，直呼太好吃了
简单好做的羊油鹰嘴豆麻豆腐
用料：
适量豆渣
适量羊油
适量芽菜
做法：
我有好多羊脂，所以就炼了羊油。
鹰嘴豆泡发一夜，煮了以后料理机打碎，过滤后的渣滓就是豆渣。
过滤后的液体可以煮豆浆喝，黄酮量非常大，或者做鹰嘴豆豆腐。
下羊油，下辣椒，放豆渣，放一点水，翻炒，水基本炒干前放芽菜。（其实就是放腌咸菜，雪里蕻，萝卜干都可以，随便）
炖鱼
姜花椒 辣椒  大葱 米醋 料酒
水 酱 啤酒 蒜 红99
用料：
3片姜
4个辣椒
适量花椒
两段葱段
没过食材水
适量料酒
适量米醋
一勺酱
8瓣蒜
适量红99
做法：
放油 辣椒等材料依次放入 把鱼煎一下 加水
依次放入剩下的材料 加适量盐 少量糖 20min出锅
鸡胸肉香菇蔬菜粥
亲手为我幼儿园而制作
用料：
10块鸡胸肉.
8朵香菇
半斤蔬菜
1根胡萝卜
30～50克盐巴
10克白糖
15勺香油
7杯东北米
做法：
锅里倒入洗净切块的鸡胸肉，生姜.一起煮10分钟.捞起放入保鲜袋，用擀面杖敲打散，然后用手一点一点的撕下来（看图）备用
香菇切短片.用开水煮一下捞起来，备用
青菜用盐水或米水泡一泡，切碎备用
大大的电饭锅放入水煮开.倒入洗净的大米然后一直用勺子一直搅拌10分钟，让米粒饱满.快要出锅时倒入，香菇，鸡胸肉.煮10分钟，再倒入青菜2分钟.盐巴.鸡粉香油搅拌好出锅.
金丝肉松饼
储存：密封15天
制作时间：1个半小时
成品出：10块
制作难度：三颗星
使用工具：揉面垫、擀面杖、秤、打蛋盆，案板、刀
用料：
肉松100g绿豆沙160g
中筋面粉50g黄油40g
黄油20g水15g
中筋面粉50g细砂糖20g
黄油25g
做法：
100g肉松用刀切碎（本身就比较碎的肉松可以省去这一步）
肉松、160g绿豆沙、40g黄油倒入打蛋盆中
用手揉均匀，抓起可以捏成团即可
馅料分成30g/个，揉圆，用保鲜膜盖住备用（共10个）
制作油皮：50g中筋面粉和20g细砂糖倒在揉面垫上
混合均匀
放入20g黄油
揉搓混合均匀
面粉整成一个小坑，倒入15g水
混合均匀揉成光滑面团后分成11g/个的小团用保鲜膜盖上（共10个小团）
制作油酥：50g中筋面粉和25g起酥油倒在揉面垫上
揉均匀成光滑面团后分成7.5g/个的小团盖上保鲜膜（共10个小团，油酥和油皮面团软硬的程度是一样的）
取1个油皮用手压成片后放一个油酥在上面
将油酥包住
收口朝上放在揉面垫压扁用擀面杖擀成长条
从上向下卷起
转90度收口朝上压扁擀成长条状
从上向下卷起
用手指在中间压一下后，将两头捏起
揉圆，做完所有的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾松弛10分钟
将面团收口朝上压扁，用擀面杖擀成薄片，放入馅料
包住，收口捏紧
收口朝上放揉面垫上压扁
翻面放在铺有油纸的烤盘上，放入提前预热好的烤箱中层190度，先烤10分钟，轻轻翻面再烤8分钟上色。放凉后翻面就可以看到色泽诱人的肉松饼了
莲蓉西米团
外面没有看到有卖的。。。。
介绍两个延伸产品
1，糯米粉里加红酒，西米团上撒红酒，就是杨梅象形
2，搓成锥形，加两个黑芝麻，加两个杏仁皮，就成了老鼠。
用料：
100g莲蓉
#外皮
100g糯米粉
20g澄面
适量开水
适量冷水
#馅料
#辅料
50g西米
做法：
干净的布浸湿，放西米，然后洒水或者喷水。然后盖上布，让水分慢慢渗透到西米里去
要注意，西米要买泰国货。同学买了国产货，蒸出来全是白点，完全不行。
澄面烫熟
糯米粉开窝，放一些开水，烫熟部分面团后拌开，然后加冷水和澄面团。揉成团，注意，糯米粉要用擦的手法。
无需醒发，搓条，下剂，包起来，包汤圆的包法。
包好了放在笼子上小蒸一会儿1-2分钟止痒，让湿气面团表面
滚上西米，不能搓，一搓都烂了。最好不要有多层的西米，保持一层最好。
开水上蒸，大约6-7分钟。时间不能长，会塌。
鸡蛋饼干
用料：
25克糖
1个鸡蛋
2个蛋黄
80克低筋面粉
做法：
将鸡蛋、蛋黄、糖混合。然后用打蛋器高速打发。打发至纹路清晰。
面粉过筛后放入盆中，用翻拌的手法将拌均匀。
拌匀的面糊装入裱花袋
烤箱温度：150度10–20分钟
超软的6寸威风蛋糕🎂
我们做的是6寸的，想做2倍的就乘2，用哪个模具都可以。但烤的温度和时间都一样哦（看状态调整），并且想抹奶油的可以打发奶油抹在蛋糕表面，装饰更好看哦！😉
      好了，那么现在就开始制作吧！
用料：
85克蛋白🥚
40克白糖
55克蛋黄🥚
30克淡奶油（雀巢）
25克低筋面粉（美枚）
1克盐
150克淡奶油雀巢（打发奶油）
15克糖粉太古（打发奶油）
做法：
把淡奶油加热到50~60度，倒入蛋黄，拌匀，放到封闭空间保温。
打发冷藏好的蛋清，加入盐，糖分三次加入（起始、不均匀大小泡、白色发泡，打成这样，分次加糖）。打发至湿性发泡，也就是小弯钩状态（把打蛋器在蛋清里转一圈，提起来看打发状态）。😁
把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀，加入低筋面粉（要过筛），倒入模具。
140度50分钟，烤箱中层（不可以改，要耐心等待哦😄）
不想打发奶油的，可以不打发，趁着烤的时间我们来打发奶油
将淡奶油和糖粉放入碗中（打蛋器或厨师机），并打发至小弯钩状态
将奶油装入裱花袋备用（可以不用裱花袋，拿一个袋子也可以）
烤好的威风蛋糕放凉后脱模
将奶油均匀的抹到蛋糕上
做装饰，完成品
吃什么来度过夏天？当然是水果炒酸奶啦！
炒酸奶真的是最简单的“冰淇淋”了！只要家里有酸奶和水果就能做，除此之外还可以加任何你喜欢的零食，比如坚果、燕麦。
用料：
适量酸奶
适量水果
适量坚果
做法：
1⃣️把各种水果切成小块
2⃣️准备一个盘子或者烤盘，铺一层油纸或者保鲜膜防粘好脱模，把酸奶倒进去，厚度大概在1-2cm左右
3⃣️再把水果、坚果均匀地洒在上面，封上保鲜膜，放进冰箱冷冻过夜
4⃣️第二天拿出来脱模后，切成小块就能直接享用啦
像牛奶小方一样
一整块吃下去贼爽，哈哈
我还加了奥利奥饼干🍪
大口吃冰才爽😄
柠檬酵素
比较简单容易成功的酵素
用料：
适量黑糖（黄糖）
适量柠檬
做法：
将柠檬洗净，切片，待用。
把玻璃罐用沸水煮下，擦干。

把几片柠檬放进玻璃罐，放一层片糖。如此叠加。一层柠檬一层糖。最后保留20％的空间。因为发酵过程会产生气体。（不用放水）
把玻璃罐放到没有阳光直射的地方，每天打开一段时间接触空气。可以用筷子搅拌一下，以助发酵均匀。几天后打开有柠檬香气便成功。变成臭臭的便失败。途中可能会有黑色的东西，别担心，益菌在发酵的过程中会把有害的细菌消灭。（图为发酵第二天的情况，黑糖已经变成液体）
快手胶罗钱（糯米糍）
用料：
240克糯米粉
清水        320克
克细砂糖                  100
芝麻，花生碎    适量
做法：
准备好糯米粉和水的量
把糯糯米和水混合在一起，用手动打蛋器搅拌到无颗粒
倒入盘中，大火蒸个10-15分钟
在蒸的过程中，准备细砂糖，芝麻与炒花生碎。（家里的花生刚好没有了，我就没有准备花生碎）
15分钟火出锅倒掉，表面上的水分；晾至半凉，开始戴上手套，手套上撒点食用油就开始捏成小团，裹上糖粉和芝麻碎
把糯米团在糖上面滚一圈，装作另外一个小盘，如果是糯米团温度比较高，把糖粉中的糖融化盘子中就会有糖水。
干贝炒蛋
福建宁德酒宴上不可缺少的一道美食，宁德人民家家户户过年过节必吃的菜。软软的鸡蛋和干贝，糯糯的小肥肉，脆脆的马蹄相遇时会碰撞出怎样的火花呢？就在这道味道鲜美的干贝炒蛋中！😊
用料：
30粒干贝
3个鸡蛋
10个（可用半个梨代替）马蹄
少许葱
少许（不喜欢的可以不加）小肥肉
少许盐
少许鸡精
做法：
干贝放入碗里，加入温水，浸泡两个小时。两个小时后把水和干贝一起倒入锅中，大火烧开后转小火5分钟左右。捞出干贝，放入纱布中，趁热用手把干贝搓成丝，越细越好。干贝的水留着不要倒掉，可以另外用碗装起来留着以后煮面条或者煮汤用。
在煮干贝的时候，把蛋打好，搅匀。把马蹄（或者梨）和肥肉末（不喜欢的朋友不加也可以）切成丁。
材料准备好了。把梨和干贝丝，肥肉末全部加入蛋液里，加一点点的盐（因为干贝本身会咸）和鸡精，朝着一个方向快速搅拌，直到四者充分混合即可。
锅烧热加入油，然后把搅拌均匀的蛋液倒入锅里，开大火，用铲子（我用筷子，感觉这样更方便让蛋液不粘合）快速翻炒，不要让它们凝固，蛋液开始慢慢变得蓬松后改小火，继续翻炒2分钟，加上葱花就可以出锅装盘了。
趁热吃，很美味💕
飘香回锅肉【宿舍】
回锅肉做不来？做出来不香？做出来太肥？秘诀在下
飘香酥脆的外皮，有嚼劲的底皮，加上肥而不腻的肉香，来一丝青椒搭配，入口焦香四溢，下满满一碗饭！
我只买了3快钱的肉，一个人吃刚刚好，其实挺贵的15一斤诶
要那种辣的尖椒喔
主要就是肉要煸香，焦，脆，黄。。
开造了
用料：
100克五花肉
1大勺豆瓣酱
10个青椒
5片姜
3瓣蒜
一点点花椒粉
做法：
准备三五块钱的肉，切片厚薄均匀。锅放一点点油，然后下入肉片，小火慢煎。
然后，切青椒，长条滚刀，10个。
3瓣蒜，5片姜
一勺豆瓣酱
小火翻炒，5分钟左右
金黄色，煎出肥油，看着焦黄，不要一黄就下料，要多煎一会。才香脆
大火下入，姜蒜，煸香下豆瓣酱，炒香翻转。
翻转均匀下入青椒，翻炒，下入鸡精，一点花椒粉。尝尝盐调味（我没有放盐）
出锅装盘！有食欲吧
就是这样！一口下去老香了
嗝~把我撑的
无水版清炖土鸡
土鸡营养丰富，肉质细腻，汤汁鲜美～
用料：
一只土鸡
两片左右姜
少许枸杞
几片(或不下)花旗参
10个左右桂圆肉
两根左右党参
少许北芪
几片当归
10颗左右红枣
50克左右料酒
做法：
1：鸡和所有材料洗净。2把土鸡放进炖盅，然后把材料一半放进鸡肚里一半放在鸡外面。3电陶瓷隔水炖3至5个小时。汤鲜，肉嫩。
鸡蛋尖椒打卤面
用料：
1个尖椒
2个鸡蛋
适量葱
1瓣蒜
3-4勺营口大酱
少许水
半勺生抽
半勺蚝油
1勺糖
半勺鸡精
适量油
做法：
鸡蛋打散，锅内放油，油热后炒鸡蛋（炒成小块儿状）后盛出
尖椒切成小块儿，葱蒜切小块儿
把大酱、水、蚝油、生抽，糖放一起，搅拌均匀
锅内少放油，爆香葱蒜，放入尖椒，翻炒均匀后加入鸡蛋小块儿，倒入搅拌均匀的酱汁，翻炒均匀后盖盖焖一分钟后加入鸡精，再翻炒均匀即可出锅
丝瓜炒鸡蛋
用料：
根丝瓜3
个鸡蛋2
瓣蒜1
做法：
炒鸡蛋……
炒丝瓜……
吮指奥尔良烤肋排
用料：
克肋排
COOK100奥尔良烤肉料
做法：
用COOK100奥尔良烤肉料腌制
放入空气炸锅200度30分钟即可
半成品  成品
萝卜粉丝盒子——春饼版
吃剩的春饼不要浪费，毕竟2020年的春节是个非常时期，食材是如此宝贵！冰箱里的一颗白萝卜就可以给春饼一个华丽哒变身！
用料：
10张春饼         
半个白萝卜
100克猪肉糜
1把木耳
1把粉丝
半根葱
少许鸡蛋液
做法：
木耳泡发，粉丝热水泡软，葱切葱花。
白萝卜去皮，用插板插成丝，放适量盐，腌制十分钟，攥干水份，切小段备用。
木耳洗净，去掉根部，切小块，粉丝沥干水份，切小段。
炒锅放植物油，油热放入猪肉糜炒至变色，放入白萝卜、粉丝、木耳，放适量胡椒粉、生抽、蚝油、姜粉、白糖、盐、鸡粉，放葱花，翻炒均匀盛出。
春饼中间放适量炒好的馅料，折叠包好，封口处刷鸡蛋液。
平底锅放适量植物油，将包好的盒子放入，煎至两面金黄。

切开摆盘即可
姜葱黑牛百叶
用料：
克黑牛百叶300
根葱
片姜
瓣蒜
克盐
做法：
慢火煎姜，下牛百叶。
大火炒牛百叶，下料酒
玉米淀粉收汁
蒸枣卷子——超级简单版
这个没打算发出来，但是用午餐时发现太好吃了，一点也不发硬，老人都能啃得动😂

有好事大家共享，于是决定发出来得了😊感恩有您😘
用料：
全麦粉（必须完整麦粒打成的，否则会硬）400克
水 等于或小于200克
红枣 90克（这次用称称的😂）
做法：
前面和面步骤（常规法）省略，主要是没打算发出来。注意，面团需要醒发十几分钟到半个小时（或和面时加点酵母粉，无需等待打起来、或小苏打、无铝泡打粉均可），如图用擀面杖擀开铺满红枣碎碎，对，放好别忘了用擀面杖再压一下枣碎。
从一边往另一边顺着轻松卷起来，小心别卷的太紧实！两头呢用手或者刀轻轻整一下下就得了。
用刀均匀切开了😊
放入蒸格里。蒸锅上气25分钟，虚火3分钟就可以拿出来了。
蒸好了的，如图。完了上称计量，一个约90克重😊
太好吃了，咬一口尝尝，香甜利落，口感非常给力👍
传张放冰箱冷藏一天后的照片😂➡️次日～切片～太享受了，看图，也不会太硬哦！好吃👏感恩遇见😘
夏日必备防蚊止痒薄荷膏
宝宝防蚊神器
用料：
150克薄荷
50克金银花
200克橄榄油
35克天然蜂蜡
做法：
薄荷叶和金银花洗干净过夜凉干
放入破壁机打碎！家里没有破壁机的就用擀面杖戳几下
放入碗里加入橄榄油拌匀即可
放入蒸箱，80度蒸90分钟
蒸好后用纱布包起了过滤出水分
静止一个小时水油分离，把油到入另外一个碗中
加入蜂蜡再放入蒸箱蒸制10分钟蜂蜡融化即可
把液体放入裱花袋
均匀挤人容器中
等待液体凝固盖上盖子
宿舍小电锅 酒酿蛋花汤
嗯新买的小电锅
我看它太寂寞
今早睡了个懒觉 起来一看阳光正好
食堂肯定是没什么吃的了
那就自己动手丰衣足食
用料：
小半锅水
一盒醪糟米酒
若干糖
若干蜂蜜
做法：
功能摆出来~
1先在小电锅里加入清水 煮开
2加糖~根据自己口味 化开~
3倒入酒酿 有香味开始搅拌
4加蜂蜜~根据自己口味 搅拌搅拌搅拌
5打一个蛋进去小幅度搅拌~1分钟><关电。
6现在获得滋溜好次的流黄蛋蛋黄＋蛋白散开的米酒蛋花汤~
7Enjoy it~
超级下饭腌萝卜 做法很简单
2个萝卜就能泡一坛子，超级开胃，健康卫生。喜欢的泡起来吧～
用料：
2根萝卜
30克泡椒
各半姜蒜
3勺食盐
做法：
洗净萝卜切成细条，放进盆里撒盐，放姜蒜泡椒拌均匀，装进坛子，封盖加水密封，三天后萝卜就可以吃了。是不是很简单～😊
密封盖加水。
不要怀疑过程就是这么简单，而且超级嘎嘣脆，坛子也不会起毛～😊
黄金豆渣饼
营养好吃不解释！！
用料：
2:1的量豆渣、面粉
2个鸡蛋
半杯牛奶
随个人口味适量盐、白胡椒
做法：
自制豆浆煮熟后滤出豆渣放凉；
放入面粉、鸡蛋、牛奶、盐、白胡椒粉；
用不粘锅，不用放油，小火煎两面金黄；
趁热吃♡
芦笋鸡蛋胡萝卜炒饭（少油烧盐版）
偶认为，做饭是需要激情滴！一人带两岁儿子，每日三餐，这饭可不好做啊，好看，好吃，有营养，三点需同时满足！好吧，看我悟性大厨出手哈，
用料：
一碗剩米饭
炒虾仁剩了6根芦笋
加点颜色胡萝卜
一只，蛋白质鸡蛋
呛锅用葱花
3克盐
1克白胡椒
做法：
先把剩饭晾开，芦笋根部需要削去老皮，改刀切丁，焯水1分钟捞出保证口感！胡萝卜切丁，备好葱花，鸡蛋打散。
开大火上炒锅，热锅凉油15ml，改中火炒蛋，蛋液倒入锅中迅速划散成絮状，刚成型就出锅；接着热锅倒入10ml油，中火，放入葱花翻炒约5秒后，依次放入胡萝卜粒，芦笋粒，翻炒约1分钟后放入米饭翻炒，结块的饭团都打散后，倒入鸡蛋，继续翻炒一分钟后关火，
等等，还没调味呢，我的少盐方法，就是关火后调味，先撒入约1克的白胡椒粉，翻炒下，再放入3克盐，翻炒，盛出享用！
家庭版健康油条
儿子一直嚷嚷着要吃油条，我呢一直想自己做给他吃！但是对于面食一直都是我不擅长的领域，所以就一直拖着……不错今天抽空真的动手做起来了！
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
3克酵母
130克牛奶
若干克油
3克盐
做法：
第一次做油条，心里还是没有底气的，哈哈哈，无论如何自己做健康总错不了！毕竟不加泡打粉之类！先把材料一起扔进，和面开始工作！
牛奶当水，奶香油条😂
看了几个别人家的贴子，说是做油条是不需要过分去揉面，差不多揉匀，然后面团发酵就可以！
现在天气热，面团发酵还是非常轻松容易的！如果说第二天早上做，你们可以面团冰箱冷藏法！我是当天休息天做的！
等面团发酵好，把面团擀成长条状！由于第一次我经验不足，把面团擀的太薄了，然后第一次煎出来得油条，精干巴瘦😂
然后在儿子的理论指导下，我有了质的突破！油条好看一点点，好吃一点点，哈哈
面团擀的时候不要太薄，偏厚点，然后用刀切两条，然后用筷子🥢中间压一下，然后捏牢两端一拉放入油锅煎，油条就出现在你眼前
毕竟不是专业人士，不过做出来还不错，我觉得第二次做会更好，有兴趣你也可以试试
还不错哦！
黄油吐司
用料：
黄油
吐司
做法：
黄油软了
涂上面包
完成
蔓越莓曲奇&巧克力豆杏仁曲奇
曲奇是很常见的饼干类型，它香酥的口感，让它成为老少皆宜的甜点零食。关键做法简单易上手，即便是烘焙新手也不担心会失败，而且只要有烤箱，在家也能轻松制作出美味的曲奇，感兴趣的朋友赶紧学起来！🙇😋
用料：
230克低筋面粉
1个鸡蛋
100克细砂糖
150克黄油
蔓越莓曲奇
适量蔓越莓干
巧克力豆杏仁曲奇
5克可可粉
适量巧克力豆(耐高温)
适量杏仁片
做法：
所有材料准备好，巧克力豆先放冰箱，用时才拿出来。
黄油室温软发，可以用手指戳个洞就可以打发了。先用搅拌器搅拌下，加入细砂糖，先搅拌下，预防打发时飞溅出来。用打蛋器打发至黄油颜色变白，呈羽毛状。
加入鸡蛋继续打发
鸡蛋与黄油充分搅拌均匀
筛入低筋面粉
用刮刀搅拌均匀
搅拌好的面糊分成两份:
一份做蔓越莓曲奇；
一份做巧克力豆杏仁曲奇。
取其中一份面糊加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀
在曲奇模具上放保鲜膜(方便脱模)，把蔓越莓面糊装进去，整好形状，放进冰箱冷冻1小时左右，方便切片。
另外一份面糊加5g可可粉搅拌均匀
搅拌均匀后把巧克力豆和杏仁片放进去搅拌均匀
在曲奇模具上放保鲜膜(方便脱模)，把巧克力面糊装进去，整好形状，放进冰箱冷冻1小时，方便切片。
冷冻好的面团拿出来平均切成
5cm厚的曲奇，注意:厚度不能相差太大，预防受热不均匀，有些还没熟，有些已经糊了。烤箱170度，预热10分钟。
烤盘垫上硅油纸(或者锡纸)，将切好的曲奇片摆上，注意饼与饼之间留出点间距，预防烤的过程曲奇膨胀而造成粘连。

放进烤箱170度，烤20分钟。时间温度请根据自己的烤箱而适当调整下。
烘烤至金黄色就可以出炉了，刚刚出炉的曲奇会有点软，放凉了就会酥脆酥脆的。
放凉后用密封罐装起来保存。
家常大拌菜(含金针菇，吃货福音)
根据自家材料改良的大拌菜，爱吃金针菇的吃货福音。
用料：
一叶白菜
一叶生菜
一把金针菇
半个胡萝卜
约5-6片萝卜(萝卜花，可不用)
一小把豆芽
一颗洋葱
一勺料酒
一勺糖
1/2勺盐(酌情可增减)
一勺生抽
一勺香油
2小瓣蒜
少许辣椒面
做法：
将除金针菇，豆芽以外的菜切碎放入淡盐水浸泡10分钟。
将金针菇，豆芽用开水焯一下，过凉。
将浸过盐水的菜捞出略控干，与金针菇，豆芽，调料汁拌匀，装盘。
将蒜切碎，放入一个小碗中，加各调料搅拌均匀。(>﹏<)记得加一勺醋，材料中忘记写了
用牙签辅助将萝卜穿花摆在中央，平盘摆边上辅助其他点缀。
家常不油可口的懒人炸酱面
喜欢吃炸酱面，无论是中式的还是韩式的，但外面点的虽然香，总是吃一半就觉得很油很腻或者过于咸了，于是决定自制。那么首先炸酱就是灵魂啦！最好是多炒出些酱来方便随时吃。
本次用料理机绞肉，加了葱姜蒜辣椒一起绞，发现方便又入味呢😄
用料：
2-3两猪肉(带肥瘦）
2-3个香菇
半个土豆
2-3勺豆瓣酱（郫县豆瓣酱或葱伴侣豆瓣酱）
半个番茄
3个小米椒
适量葱姜蒜
少量榨菜
适量绿豆芽
1/3根黄瓜
荞麦面
做法：

1、备料
猪肉切成末，葱姜蒜及小米椒切丁。我比较懒，直接把葱姜蒜和小米椒切断跟肉一起放料理机打碎了(这步忘了拍图，绞出来跟肉馅有点像😝），然后加入适量料酒、红烧酱油和干淀粉拌匀腌几分钟（更像饺子馅了😄）。

土豆、香菇和番茄切丁，榨菜少许切丁。可以根据个人喜好加别的丁，例如胡萝卜丁茄子丁豆角丁或西葫芦丁之类任选。需要更辣点可以再切些青椒丁。
2、炒酱
开火热油，将腌制过的混合了葱姜蒜红椒末的肉末入锅开始翻炒（我发现偷懒混合绞碎有惊喜，更入味呢），加八角粉和花椒粉适量。

土豆丁和香菇丁入锅翻炒，然后加入番茄丁。

加入2-3勺豆瓣酱（一般用郫县豆瓣酱比较多，我用的是葱伴侣豆瓣酱，相对薄盐少油些，个人口味）。

加入适量海鲜酱油、蚝油、然后加小半碗水（绝不能多，太稀味会淡），然后加冰糖3-4粒，不用加盐。我还加了一点点醋，也可以不加。
加入榨菜丁，翻炒片刻，油亮浓香的炸酱就可以出锅了！
3、备菜码

绿豆芽焯水至软捞出，清水冲过后挤干水备用。
黄瓜段去皮后切丝。

我自己吃两种菜码足够，可根据个人口味准备其他菜码。还可煮一点青菜，同豆芽一样处理。
4、煮面
我这次煮的是这种荞麦半干面，味道不错柔韧劲道，其他鸡蛋面拉面手擀面任君自选😄
面煮熟后捞出，略一过水控干。
面上加准备好的熟豆芽和黄瓜丝，浇上喷香的炸酱，拌匀，就可以开动啦😃
喜爱吃辣的可以加点油泼辣子或剁椒酱。
自制狗狗零食之 风干鸡肉干
纯手工自制狗狗零食，香香脆脆。如果这个鸡肉干狗狗不吃，狗子要么太老要么太小。狗狗爱吃肉是本能！香到我都忍不住吃了一口。卖出去的鸡肉干，主人都先自己尝了，再喂狗子或猫咪。。。
用料：
3斤鸡大胸
做法：
精选上等鸡胸肉，我在永辉超市买的，比批发贵多了
鸡胸肉切成大小均匀的肉片，冷冻下再切效果会更佳。切好后放进风干机
设置好风干机的温度和时间，我是70°，8小时。香脆可口的鸡肉干就完成了，训练奖励棒棒哒，狗子吃了都说好！
紫薯西米露
用料：
小西米
一个紫薯
冰糖
炼奶
做法：
小西米水中浸泡
紫薯去皮切块备用
锅中烧水，放入冰糖，先将紫薯煮熟，最后再将小西米倒入锅中，当小西米里面的白芯没有的时候就可以离火了，喜欢吃奶香味的同志可以放些炼奶搅拌均匀后食用
红糖姜面
夏天吃一碗红糖姜面很清凉哦，我们这儿家里如果有新生儿出生，去看的朋友都会有一袋素面跟一袋红糖收。
用料：
1袋（看着放）素面
500g（看着放）红糖
片生姜
做法：
备两只锅，一个锅熬红糖姜水，姜切片撒，红糖凭自己喜欢吃甜一点或略甜放，我不太爱吃甜，放了大概350g装的1/4的量；同时另一只锅加水放入面，把面烧熟。
等面熟了后，把面去水撩出，放入红糖姜水锅，中火烧一两分钟就大功告成很方便。如果喜欢加蛋的朋友，在第一步熬红糖姜水的时候就可以加个蛋啦。
很简单就完成啦～
番茄洋葱香肠意粉
其实我就是将冰箱里的东西捡一捡混合一下做来吃。不过味道超棒的💗
用料：
longanisa切成一片片
小番茄
洋蔥
國外那種比燈籠椒長點彩椒
小辣椒
蒜
意粉
鹽
意粉酱
摆盘蔬菜
做法：
用橄欖油或者普通油把蒜和辣椒爆香，然後放入香腸。（這裡我做的時候暈頭把椒和番茄洋蔥什麼的在香腸前先倒進去了，弄出來了三分之二還剩三分之一沒弄出來，但是感覺錯有錯著好像更入味點。有興趣的同學可以試試和香腸一起倒一部分炒先）
香腸差不多全熟的時候倒入蕃茄洋葱彩椒。
把意粉倒入加了盐的滚水，煮大概10分钟吧，自己控制时间。熟了后放入凉水过一下水。
把意粉酱倒入差不多熟了的炒菜里翻炒，然后盖上盖子焖一下。再把过了水的意粉倒进去翻一下，或者直接先把意粉摆盘再倒入熟了的酱。
最后放上摆盘的蔬菜。成功。原谅我不知道这个菜的名字。加国吃意粉什么的经常看到，是一种健康排毒的配菜。
可颂
手边没t45了，从网上搜了一个高筋粉搭低筋粉的方子。
用料：
225克高筋面粉
75克低筋面粉
8克奶粉
6克盐
180克水
5克麦芽精
30克黄油
适量表用蛋液
6克干酵母
150克裹入黄油
做法：
除黄油、水、麦芽精外其他材料全部倒入面缸搅拌一分钟，麦芽精与水提前搅拌，加入粉类混合均匀的面粉缸，面成团后加入黄油打至完全扩展。（放心打就可以，我还没见有打坏过的面团）
面团打好后滚圆室温松弛30分钟，之后压扁排气成面饼裹塑料袋冷冻两小时或冷藏十二小时（冰箱不同冷冻小心冻成邦邦硬，冷藏最好在4到7度间。）
面团从冰箱取出，擀至裹入黄油的两倍大小，之后裹入黄油，擀至
5到
8厘米厚，切掉两边没有黄油的部分，四折一次，从八分之一处折起，裹塑料袋放入冷冻松弛10到15分钟。
松弛之后，切掉两边没有黄油的部分，三折一次，三分之一处折起。
三折一次后，进冷冻松弛10到15分钟。
取出擀至
5厘米厚度，切掉四边。高20厘米，长10厘米切割完后立马进冷冻松弛7分钟。
卷好入发酵箱
发酵箱温度28，湿度百分之65，时间两小时，不同黄油易溶点不同，仔细盯着，小心漏油，漏一丢丢一丁点油立马开箱散热发酵箱调温度到27（漏一点油即使这么做八成也晚了，不放心的一开始温度直接26度，再低。。我也不知道什么黄油这么矫情，至少这种黄油市面上不常有，这用的安佳。）
离发酵结束还有十分钟时热烤箱，220度，热到进炉，可颂发酵完刷蛋液，手轻不用急，烤箱多热会坏不了。进烤箱时手要快，砸烤箱门时姿势要帅。
220度烤八分钟让可颂完全膨胀，再转190度十分钟让可颂熟透。（此为没刷糖水）

水一百克细砂糖一百克煮沸刷糖水，放凉操作，切开后内组织蜂窝状。（这次烤的有点糊，刀是锯肉用的，凑合看吧）
裹入黄油擀出形状，刮刀抹平，用时提前冷冻。
燕麦藜麦烤牛肉超强减脂餐
用料：
100克牛腿肉
10克燕麦
10克藜麦
1个西红柿
3颗小白菜
1把虾皮
1勺生抽
1勺黑胡椒
做法：
燕麦藜麦放入锅中加水煮开
沸腾后关火备用
牛腿肉切片放入烤架
撒盐和黑胡椒，翻面再撒调料，具体方法参见我之前的烤牛排
番茄打十字刀，下沸水中烫一下
过凉水，去皮
切成小块备用
小白菜洗净掰成段
热锅下油，下虾皮，放入小白菜翻炒，加一些生抽，断生后关火备用
烤好的牛肉切片
捞出藜麦和燕麦，装盘
马上番茄，牛肉和小白菜，完成
番茄黄豆焖排骨
用料：
500g排骨
250g番茄
100g黄豆
1大勺蚝油
1/2小勺胡椒粉
1小勺生抽
1小勺料酒
适量盐
3枚八角
做法：
黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上
平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄
番茄洗净去皮切块，泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内
大火烧开，小火慢炖1小时
放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时
炖好后，转大火收一下汁儿即可
黑糖核桃蛋糕卷
【黑糖核桃蛋糕卷】
分蛋式海绵蛋糕的做法。
用黑糖替代一般的白砂糖，自然的咖啡色和焦香。
搭配上核桃仁淡淡的坚果香，口感更香醇。。。
用料：
A.蛋黄3个、黑糖20克
B.蛋白3个、黑糖30克
C.低筋面粉40克、融化的黄油10克、牛奶25克
D.碎核桃适量
E.淡奶油150克、细砂糖15克
做法：
将蛋黄、蛋白分开，黑糖用搅拌机打成粉末，低筋面粉过筛备用。
将A料中的蛋黄打散，加入黑糖搅打均匀。
在蛋白中分3次加糖，由高速转中低速搅拌，直至蛋白在盆中和蛋头上都呈现弯钩状。
取1/2的蛋白霜放入蛋黄糊中，拌匀。
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
把融化的黄油和牛奶倒入盆中，快速翻拌均匀。接着放入剩下的蛋白霜，拌匀。
将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。在面糊表面撒上碎核桃，放入烤箱，以180度烤约15分钟左右。
蛋糕出炉后撕去烘焙纸，放凉。
凉蛋糕的时候将淡奶油与糖一起打发。
蛋糕烤面朝下，抹适量打发的淡奶油涂抹在蛋糕片上，起始端涂满，收尾端少，最后3-4cm不涂。
轻柔并快速的卷起蛋糕片至卷状，用烘焙纸包住，送入冰箱冷藏30分钟即可切块食用。
家常韭菜盒子（北方版）
前两天在朋友圈里看到一个北方朋友发韭菜盒子的照片，突然勾起了心里的馋虫。由于生在南方，还从未品尝过北方版的韭菜盒子，可是作为一个吃货，怎么能够在看到新鲜吃食的时候不去尝试一翻呢？于是，就有了这一盘卖相一般味道不错韭菜盒子。
用料：
600g面粉
4个鸡蛋
500g韭菜
一勺芝麻
三勺芝麻油
少许盐
少许糖
少许植物油
一碗温水
做法：
面粉加温水揉成面团，放在一只碗里盖上盖子待用。韭菜洗净，切成碎末。鸡蛋搅拌成蛋液，在锅里加少许油炒成碎蛋花。注意炒蛋花时不要加盐，不然容易发黑。
把韭菜末碎蛋花放在一只大碗里，加适量盐，糖，一勺黑芝麻和三勺香麻油搅拌均匀备用。
把面团搓成长条，揪成一个个小团子。再把小团子拍扁，用擀面杖擀成比饺子皮大一圈的样子，包上备用的韭菜蛋花馅儿。
平底锅放少许油，加入韭菜盒子，酌情翻面。
两面差不多这样就可以装盘，开吃叻.(☆_☆)
香菇红烧排骨
香菇配排骨，香味更浓
用料：
2斤排骨
一个姜
半个大蒜
老抽
料酒
3个八角
2个茴香
2个香果
6个香菇干
做法：
排骨过水焯去血水，沥起冷水冲一遍
热锅冷油，白糖一勺炒化，入排骨，翻炒上色，加八角，茴香，香果，姜片，蒜粒，热水泡开的香菇干，老抽，最后放料酒。炒三到四分钟。
加开水，煮一个小时，收汁前加味极鲜，鸡精。
自制宝宝肉松
宝宝爱吃肉松，但外头买的肉松难免会放添加剂，为了让宝宝吃到健康的肉松，特地找家里长辈学了自制肉松做法！过程很简单，需要的是足够的毅力和臂力
用料：
500g全瘦猪肉
100g糖
50g东古酱油
少许水
做法：
把猪肉切成一寸小块加少许水放入高压锅，大火15分钟后换小火15分钟，倒出多余的肉汤，剩点汤底然后用擀面棍把肉掂碎
放入炒锅，小火，依次加入糖和酱油，开始就开始用耐心不断翻炒，
直到有点粘锅，烟冒不多就差不多了
我炒了半个小时左右，大功告成！！
客家美食（盐焗鸡）
作为一名90后，深爱客家美食！这是一代代的传统，文化传承。亲们，可以一试
。
用料：
1只走地鸡
1包海天盐焗鸡粉<盐>
2-3包粗盐<日晒盐>
1/4白纸/ 黄纸
做法：
将粗盐倒入炒锅中，中火翻炒。多次做用，盐会慢慢变黑，炒至有啪啪响！
准备好两种纸，白的在上面
将盐焗粉或细盐均匀涂抹于鸡上，包括内部，然后放在纸上
慢慢从一侧开始将鸡包好
然后包上黄纸，为了待会不会烤焦，可以包多几张黄纸！
包好啦
在压力锅底铺一层刚刚炒好的粗盐
将鸡放入压力锅
将剩下的粗盐铺在上方
盖上盖，中火20分钟，然后小火25-30分钟即可
美美的出锅咯，好香
揭开纸即可食用，可手撕或斩件！
冬笋蛤蜊豆腐汤。
冬笋是在下厨房市集买的，超级鲜嫩，煮汤棒到不行！
我买了六斤，一次全部剥出来了，然后纵切成段用热水焯熟，冷水冲凉后用保鲜盒保存，随吃随取比较方便。
用料：
适量冬笋
适量花蛤干
适量干贝
一盒南豆腐
适量盐
做法：
已经焯熟冲水过的笋，切片备用。
花蛤和干贝冷水浸泡三十分钟，然后烧开蒸锅，连水一起放入花蛤干贝大火蒸三十分钟。
把蛤蜊干贝和蒸汁一起倒入冬笋锅中，酌量加水。
可以加高汤，但我想要清淡一些，然后我没加很多水，大概400毫升的花蛤蒸汁加了400毫升水吧，然后盖盖煮开后转小火煮十到二十分钟，加盐调味，还可以加白胡椒，根据个人喜好啦。
然后南豆腐切块加入，南豆腐比较嫩又不会像内酯豆腐容易碎，我很喜欢！
大火煮三五分钟就可以吃啦！
清爽！鲜美！高蛋白！棒！
葱油饼
用料：
适量油
1棵葱
250克面粉
150克（看面粉的吸水程度）开水
2克盐
2克鸡粉
做法：
面粉加入2克食盐，2克鸡粉，150克开水搅拌成絮状，揉成光滑面团。醒面半个小时。切葱花，加适量油备用。
面醒好后揉成条状，切成6份大小等份的面团。
取一份面团，擀成长方形。
铺入葱花，一边卷一边压出里面空气。
再卷成如图。
用擀面杖慢慢擀开成薄厚均匀的饼皮。
小火煎一面。
再翻煎另一面，完成。
无糖香蕉牛油果溶豆
无糖，小月龄宝宝也可以吃哦！香蕉本身就带甜味，而牛油果营养又很高，二者搭配棒棒哒！
用料：
2个蛋白
12克奶粉
18克玉米淀粉
25克香蕉泥
25克牛油果泥
几滴柠檬汁
做法：
食材全家福
先把裱花袋放在杯子上撑好，节约时间，防止消泡
香蕉泥和牛油果泥过筛，这步不可省略，否则的话会有大果肉卡在裱花口
把奶粉和玉米淀粉放入果泥中搅拌至无颗粒，奶粉和玉米淀粉是很细腻的，可以不过筛，奶粉要用1段的，我用的是金领冠。喜安智1段我也用过，也不会消泡
蛋清加入柠檬汁打发，先是高速裆打发，在出现纹路后转成低速打，以免打发过度。如果打成豆腐渣状的话，说明打发过度，不容易拌匀，也会导致消泡。低速打发的时候，要勤看些，出现这种小尖角的时候就可以了
先把三分之一蛋清放入奶粉果泥中轻柔快速的翻拌或切拌，拌匀后再倒回到剩下的蛋清里继续翻拌或切拌。一定不可以画圈搅拌，百分百会消泡
把拌匀的蛋清倒入提前准备好的裱花袋中，开始挤豆豆，建议新手带手套去挤，防止手的温度高导致消泡。我用的是大号6齿嘴，其实只要没消泡，用什么花型的裱花嘴都可以
100度上下火烤60～80分钟，这个量基本上可以做2盘，我是挤的有些大
看一下，成品豆豆花纹明显😉
周氏油茶
一道误打误撞的菜
用料：
某把花生
某克盐
小半碗面粉
某把芝麻
over由于误打误撞因此没有配图，只想将此记录下来
做法：
锅六七分热放面粉开始炒，不能颠锅，毕竟是面粉
炒啊炒，炒到你觉得ok了的时候把他倒出来，倒碗里。
先炒芝麻，它热了以后会溅，记得拿盾牌（锅盖）
再下（冷锅冷油，妈妈炒的带盐的）熟花生
期间放盐，然后等盐化差不多弄出来倒熟面粉的碗里
（用带把的小锅）锅添水，等水开直接关火边倒边搅拌，直到你开心的水位和稀稠再停
麻蓉板栗肉松紫薯酥
饼皮参考了原方http://www.xiachufang.com/recipe/100543061/，成品特别酥！本方可做6个50克的紫薯酥。
用料：
水油皮：
50克中粉
20克猪油
5克细糖
15克85度热水
油酥：
33克低粉
7克紫薯粉
20克猪油
做法：
水油皮材料混合揉光滑，油酥材料混合拌匀，松弛30分钟（夏天放冰箱）
熟板栗仁（压碎）25克，肉松10克，蜂蜜10克，猪油3克。拌匀捏成团，每个8克。
熟紫糯米每份7-8克
麻蓉10克，板栗肉松和紫糯米各7-8克，包好后冷冻备用。
两个面团均匀分3份松弛5分钟
油皮包油酥，松弛10分钟
轻轻擀长卷起松弛10分钟
再次擀长卷起
每个面团从中间分切2段，松弛10分钟
切面朝下按扁包馅（预热烤箱180度）
摆入烤盘
180度25分钟（150-180）
出炉（多烤了2分钟，底部上色重了）
特别酥！馅也很美味！
老柯家卤鸡肝
自称是老柯家第二代传人，其实惭愧的很！老爸在时只管享受，很少学习，总觉得能一直幸福下去，直到有一天最亲近的人和他做的美味一同消失，才后悔没好好学。现在我也能凑合着做一桌菜了，只可惜老爸吃不到了！这款卤鸡肝，家里常做，我自己却一次都没做过，发微信问哥哥，没一会儿老哥很详细把做法发过来。我整理了一下，再配上图，就当我的第一个菜谱吧！（老爸做菜从不看菜谱，做法都烂熟于心，如果这个方子和别人的雷同，只能说英雄所见略同！）
用料：
500克鸡肝
粒花椒
大料
片姜
勺料酒
克盐
做法：
清理。这是刚买回来的鲜鸡肝。剪掉鸡肝上黄色的筋膜，若有被破了的鸡胆染色的部分，一定切掉，不然炖出的鸡肝会发苦！
泡去血水。这是清理好的鸡肝，放清水里多泡泡，换几次水，泡去血水。
烧一锅开水，放入泡好的鸡肝，罩水。捞出后用温水洗净。（罩出的水沫子还是蛮多的，没上图。）这是配料的大概用量。

花椒，大料，生姜，料酒，盐（适当多放点）一起放入开水的锅里，放入鸡肝，小火煮15分钟即可！煮好后不急于捞出，继续放锅里腌一腌，以便入味！
出锅了，吃的时候可蘸一点味极鲜，加几滴芥末油（这个随意哈），开动吧！又简单又美味！
芝士焗紫薯
自从娃吃了大饭堂里的这道小点心，经常念叨着要吃，此时有小美助力，完美复刻哦😋
用料：
2个紫薯（约300克）
适量芝士
30克牛奶
15克炼乳
15克黄油
做法：
1.紫薯洗干净去皮切片，主锅放600克水，设置25分钟V档速度小勺蒸熟。
2.加入牛奶、黄油（增加奶香味，也可以不加），设置5秒速度8打磨成泥。
3.尝下甜度，可以适当加入冰糖粉或者炼乳增加甜味，再设置20秒速度3混合均匀即可。
4.将紫薯泥用软刮刀刮入耐高温烤碗，上面均匀铺上芝士（可以狠狠的放😄），放入预热好的烤箱，设置200度，烤制15分钟左右，芝士化开表面有点焦黄即可出炉啦！
5.趁热品尝哦😋满满的芝士，拉丝绝对漂亮，配上软糯的紫薯泥，好吃到爆，小朋友绝对喜欢哈😄
6.主锅里的紫薯泥倒入300克牛奶，设置30秒速度8，好好的洗下锅！
7.成就一杯非常好吃的紫薯奶昔😋，天气微凉，打好奶昔，我还3分钟55度速度小勺加热了一下哦！有小美真的是轻松玩转各类美食哈👍
白灼海螺
用料：
海螺
水
做法：
新鲜海螺，水冲洗干净
冷水下锅，中火，煮开。挑出螺肉。
蘸三合油或空口吃均美味。
芝麻小球酥
小时候常吃的芝麻球小酥饼，香浓可口，但多数都是用油炸出来的。现在想吃时，不少小伙伴都担心油炸的食品热量太高。那不如尝试一下今天小益君（ID:yijiashj）为你推荐的烤箱版本，记得一定要用纯正的花生油才能复刻出记忆力的老味道，其它油可是没有这种香味的哦！
用料：
140克低筋面粉
40克细砂糖
1.5克无铝泡打粉
适量胡姬花古法小榨花生油
1个鸡蛋
适量白芝麻
做法：
将主要食材先全部准备好，鸡蛋我用的土鸡蛋，做出来的口感和颜色都更好。
将低筋面粉，细砂糖，无铝泡打粉混合，加入一个鸡蛋。
一点一点加入花生油，用刮刀翻拌均匀。
按压成可以成团的面团就好，最后可以用手整理一下，但是不要过度揉搓。
将面团分成一个个的小圆球，摆在有不粘涂层的烤盘上，如果是一般的烤盘，需要提前在烤盘上垫上一层油纸或者油布防粘，圆球的大小大约比五角硬币的直径稍微小一点点。
依次滚上一层白芝麻，用手稍微搓一下，白芝麻就可以很服帖的粘在面球上。
提前将烤箱预热，连同烤盘一起把芝麻球送入烤箱中层，190度，上下火，烤大约15分钟。
取出晾凉就有食用啦！
纯芒果汁
自营越南大青芒
用料：
芒果
纯净水
蜂蜜
纯净水可以换成牛奶或者酸奶
冰块口感更佳
做法：
将芒果去皮去核
倒入破冰机，加少许的糖和冰块一起搅拌
椒盐🌶️辣子鸡
🥣

～到饭点🉐️时候，有时特别想吃1⃣️道麻辣鲜香🉐️椒盐辣子鸡👇

1⃣️食材简单易学，新手司机也🉑️以操作
2⃣️掌握好几个技巧，美味佳肴等你来品尝
3⃣️想吃🉐️赶紧行动起来吧❗️
用料：
3只鸡腿肉
25-30个干辣椒
1小把花椒
适量盐
五六个蒜
1小勺胡椒粉
3勺生抽
3勺料酒
2勺淀粉
适量孜然粉
适量椒盐粉
小半锅油
做法：
把鸡腿肉洗干净沥干水分，剔骨用胡椒粉、生抽、淀粉、盐、料酒腌制10分钟。
把油放进锅里，油温升高五成就可以把腌制好的鸡腿肉放下锅里炸一下，注意，注意⚠️火候不用太大，也不用炸太久，自己掌握时间。
把所有鸡腿肉放进锅里，炸至金黄色即可捞出。
捞出控油备用，也可以用漏勺来装鸡腿肉，滴一下油或者用吸油纸吸干油分。
炸过鸡腿肉的油干干净净哦，倒一些油出来，剩下的底油就可以继续开炒了。
留下的油开始放干辣椒、花椒、蒜头爆炒。
爆炒一下就可以把炸好沥干油分的鸡腿肉放进去一起炒，焖煮一会儿。
出锅前撒上少许葱花即可装盘。
来来来，色香味俱全，真的好吃停不下来。
No.130  2岁➕～宝宝草莓果酱酥香小饼干
用料：
100g黄油
30g糖粉
1g盐
15g炼乳
2个鸡蛋
80g木薯淀粉
90g低筋面粉
15g草莓果酱
做法：
准备两个鸡蛋🥚 洗净 锅内加入适量水盖过鸡蛋  加入1⃣️小勺盐 （这样煮好的鸡蛋容易剥皮） 盖上锅盖 大火烧开 转中火煮8分钟
煮好的鸡蛋放入冷开水浸一会 等冷却了剥皮 
黄油100g提前室温软化 筛入30g糖粉  鸡蛋里抠出2颗蛋黄 加入1g盐 15g炼乳
用刮刀翻拌均匀
再用电动打蛋器搅打至颜色发白
低筋面粉90g➕木薯淀粉80g 混合 搅拌均匀
过筛加入黄油中
用刮刀继续翻拌均匀
戴上手套 🧤上手 揉成光滑的面团
然后搓成平均每个19g的小圆球
我这个方子大约能做18个小饼干
然后用家里的筷子在圆球中间搓一个二分之一深度的洞
全部都搓好啦
草莓果酱我没有自己做 买的是现成的丘比草莓果酱
草莓果酱15g装入裱花袋中 下面剪一个小口子
挤入洞里
全部都挤好了
烤箱预热150度上下火5分钟
送入烤箱上下火烤25分钟
大功告成
真的非常松软
另外给女儿鲜榨了杯黄瓜梨汁 完美下午茶☕️ 安排‼️
白切鸡
用料：
1
1勺料酒
2根葱
5片姜
1只鸡
20克花生油
2勺生抽
2根香菜
5克盐
做法：
慢火煮。
切时注意外表
干锅娃娃菜
自己喜欢吃，所以就想着自己做
用料：
1颗娃娃菜
1根芹菜
半个洋葱
适量葱姜蒜小红椒
适量香菜
做法：
锅里加入食用油，油热后，加入小米椒，葱姜蒜，翻炒
待炒出香味后，倒入切好的芹菜和洋葱
加入适量生抽，再加入适量老抽调色
待洋葱和芹菜炒到八成熟的时候，加入切好的娃娃菜，最后加入食盐和炒菜料就OK了
香炸带鱼
用料：
2条带鱼
2根葱
适量姜片
0.3个洋葱
适量盐
适量孜然粉
0.5个柠檬
适量白酒
0.3个鸡蛋
适量生粉
适量椒盐粉
做法：
1.带鱼洗净切10cm段，鱼两面切横刀，放入葱段、姜片、洋葱片、柠檬汁、盐、白酒、孜然粉腌制半小时。

2.在腌好的带鱼中放入蛋液拌匀后裹上生粉，

3.平底煎锅中放入油加热至6成油温，放入带鱼煎至两面金黄后装盘，撒上椒盐粉。
蛋黄蟹味菇
用料：
两盒蟹味菇
6个熟鸭蛋黄
两只蟹肉
1勺淀粉
1克盐
6~10ML料酒
6克白糖
做法：
蛋黄蒸熟备用
鸭蛋黄研磨成沫
成沙状了
蟹味菇去蒂，洗净沥水(一定要沥干)
两只螃蟹剥肉备用
平底锅＋底油烧热，蟹肉下锅炒散☞鸭蛋黄粉☞料酒☞白糖☞盐
急火爆熟蟹味菇(急火！急火！急火！)。我最大的障碍就是这个火小到死的方太的灶！垃圾！
蟹味菇入平底锅焗蛋黄☞勾芡☞出锅
香菇炖鸡汤
补气血，养颜
用料：
一只鸡
适量香菇
5-6个红枣
10粒枸杞
2-3片姜片
适量盐
做法：
洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话

柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。