xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
京酱肉丝
用料：
200克里脊
4段葱白
2勺甜面酱
15克白糖
小半勺淀粉
做法：
葱白切丝，摆盘底
肉切丝，用生抽酱油腌十分钟，加入淀粉水，抓匀
锅里加底油，烧热，关火，加入肉丝
把肉丝滑开，不沾连，开火，继续翻炒
肉丝都变白了，加入甜面酱，我用的真极的
加入白砂糖，炒匀，
出锅，放在葱丝上，可以配干豆片吃，香而不腻
蒜香纸包烤鱼
用料：
20个独蒜
5片姜
适量葱
1条钳鱼
适量香菜
4大根泡椒
2勺郫县豆瓣
一小撮小茴香
适量孜然粉
适量味精
适量海椒面
适量小米椒（可选）
适量花椒
做法：
先准备秘制酱料，这是郫县豆瓣和泡椒。
泡椒剁碎
郫县豆瓣酱也剁一下，因郫县豆瓣酱较粗
剁好后的郫县豆瓣酱和泡椒比例为1:1
蒜和姜洗净
同样剁细
油熟后稍晾一下，晾到8成热。
放花椒、姜
紧接着放豆瓣、泡椒。（喜欢辣的同学，这步自行添加剁细的小米椒。）
炒香后放一把小茴香继续翻炒（小火大概3分钟）
三分钟左右如图状态关火，豆瓣略干，不可太干。自己注意一下关火时间。
关火后晾一分钟，油温下降点点后倒入蒜蓉拌均
拌均匀即可，不要开火
盛入容器备用，可以按比例多炒些，出去烧烤的话用来烤茄子烤蔬菜都是很好吃的
鱼洗净后两面都划几刀，放在烤纸上，把秘制酱料裹满鱼全身，肚子里也放点。然后把烤纸像包糖果那样两头扭起。
如果在户外，就放烤盘上烤起。过一会儿你就会看到油在纸里沸腾，香味儿也随着飘了出来。油沸腾后大概烤十多分钟左右。油什么时候沸腾就看你搭的火旺不旺了。
十分钟左右打开烤纸，用筷子把鱼肉向两边剥开，撒上孜然粉、海椒面、味精。因为烤盘是单面受热，所以此时再把烤纸合上，让剥下去的肉再焖一分钟。再次打开，撒上葱花和香菜，开动。原谅我这个步骤只有一张已吃到一半的图，来不及拍照，这一群饿狼已经将鱼吃掉一半了。再不搞快，我就没得吃了。
家常红烧鱼块
个人从小到大非常喜欢吃鱼，可能是因为身边的家长开玩笑说吃鱼会变聪明吧，哈哈哈，今天推出红烧鱼块，大家一起都变聪明哦！
用料：
适量鱼肉
一小块姜
1根葱
10瓣蒜
适量淀粉
3小勺蔬菜油
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
一小勺白糖
8粒花椒
一小勺麻油
做法：
1. 鱼肉如图所示切成方便实用的块状（我直接买的去刺鱼排，下班后根本没有时间自己处理鱼肉。我们的宗旨是20分钟快手菜😊😊)

2. 葱切斜刀状（这样最大化葱和鱼肉的接触面积，可以提高去腥效果）
3.图里一半的姜切丝，三瓣蒜切小粒。切好的葱姜蒜再加三小勺料酒，跟鱼块一起腌制五分钟。
4.腌鱼的时间我们可以准备其他调料。将剩余的蒜瓣去皮，姜切片，葱切段。
5.在腌好的鱼肉上撒上少量淀粉，薄薄的一层如图所示即可。
6. 锅里放油烧热到七成热放入鱼块到锅里煎制。注意只是鱼块，不要在这个时候把切小的葱姜蒜也放入-—-容易糊掉。等到鱼块表皮变成轻微的金黄色即可取出。我喜欢只有一点点焦黄的口感。如果你喜欢比较焦脆的口感，那么可以多煎制一会儿。

7.利用锅里剩下的油，放入之前准备好的姜片，葱段煎制一分钟后再将准备好的去皮蒜头放入煎制。等到蒜头的外皮稍微变色就将煎好的鱼块下锅。
8. 加入适量开水，刚刚没过鱼块即可。再将葱姜蒜和淀粉一同倒入锅里。按照原料中的调料用量，放入生抽，老抽，蚝油和白糖。
9.中火烧开，然后小火烧制入味。最后大火收汁，撒上香葱和一点麻油即可上桌！
1
 如果你跟我一样懒得洗碗，可以在一个大碗里放入米饭，然后把鱼肉连汤汁一起浇在米饭上。 米饭杀手开动鸟
家常酸辣粉
自从有了二宝之后，出去吃饭的机会很少，所以想吃什么都自己在家研究，其实做饭一点都不难，一次不行，二次三次的，肯定行，要相信自己哦
用料：
红薯粉
用来做肉酱五花肉
盐
糖
陈醋
酱油，耗油，料酒，
老干妈
豆油
克花生
炸肉酱用麻油，黄豆酱
做法：
先把红薯粉浸泡半小时，在把红薯粉开水下锅，煮下（要看个人的红薯粉抗不抗火，掌握火候）
冷油下锅（冷油下锅的花生不糊好吃）炸花生，
五花肉剁碎，热油下锅，姜蒜爆锅，下肉翻炒，放点豆瓣酱，在放点麻油老干妈
热油爆锅，放料酒，酱油，耗油，老干妈，炒出红油，再放点白糖，盐少于，最后入汤，烧开放入红薯粉，在煮个开，就👌了
五香蚕豆
用料：
200克蚕豆
2-3朵八角
适量盐
2-3片香叶
一块桂皮
做法：
清水洗净泡三个小时
将水倒出，盖上浸湿的屉布发芽12小时
期间最好多清洗几遍再重复盖屉布发芽，以免发霉，特别是天热，天冷要泡两天以上，为了更好出芽
出芽到这种程度最佳，就可以煮了
放入所有调料
我用高压锅煮的时间太长了，你们用高压锅十分钟即可，别看我煮的样子不好看味道却相当好次😄
酱油卤蛋
因为早餐的时间比较紧张，所以酱油蛋就成为我们家早餐必备之选，前一天晚上卤好后，第二天早上就几片吐司就可以上班了，既节省时间又不失营养。
用料：
6个生鸡蛋
适量老抽
适量黑豆酿造酱油
1/2根大葱
2粒八角
50克冰糖
适量清水
做法：
1.取出六颗鸡蛋放入清水中浸泡，洗净备用。
2.把洗好的鸡蛋，放入冷水锅中。
3.中火煮开后8分钟即熟。
4.把葱切段和八角粒，放在锅的底部。
5.把去皮的鸡蛋，放在葱段上面。
6.加入适量老抽和黑豆酱油。
7.再加入适量的清水，最好没过鸡蛋，水开后煮15分钟。
8.准备称量好冰糖备用。
9.冰糖加入煮好的鸡蛋中，如果水少，再加点清水，火开后再煮15分钟。
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煮好后在酱油汤中浸泡一夜,第二天取出酱油蛋，色泽非常红润发亮，酱香味十足。
11.吃不完的鸡蛋可以在酱油中继续浸泡。
12.泡好的酱油蛋颜色非常的靓丽。
13.早餐将它切开，配粥进食既健康又美味。
14.成品
菜角
小时候爱吃的
用料：
3个鸡蛋
400克普通面粉
若干韭菜
若干朵木耳
1小把粉条
姜、油、盐、味精、生抽、饺子馅料、酱油
做法：
木耳泡发、粉条煮熟、鸡蛋煎熟、
姜、韭菜，切成丁
配菜合在一起，加适量熟油、生抽、味精、酱油、香油，搅匀
面用开水烫着和成面团，醒10分钟
切成剂子。檊成大圆，从中间切半，包成一个个菜角。
锅内烧热油，下包好的菜角，炸成皮表面金黄色😍，巨好吃。
注意:（皮炸黄就可以了，不要炸太久，韭菜炸太过，就不鲜了）
乳清芝麻亚麻籽贝果
用料：
克亚麻籽
克高筋面粉
克酵母
克牛奶
10克黄糖
乳清
黑芝麻
做法：
还是我做的这只比较好看😊
俯视图
芝麻那面朝下5分钟，翻面后12分钟。
花雕熟醉蟹
微博上看到匪我思存大佬说花雕熟醉蟹好吃，就想自己试试，参考了别人的材料，凭个人口味做的，记录一下。
用料：
4-6只蟹
465克花雕酒
280克冰糖
250克生抽
170克水
40克姜
20粒花椒
2个八角
1块桂皮
4片香叶
3块橙皮
做法：
除去螃蟹和花雕，其余材料下锅
烧开后，转小火10分钟
加入花雕酒，烧开关火，滤渣，晾凉

洗净的螃蟹蒸20分钟
晾凉后放入花雕汁浸泡

塞冰箱 24小时后 开吃。
椒盐多春鱼
第一次尝试，非常喜欢
用料：
一斤多春鱼
1个鸡蛋
少许椒盐
少许盐
少量玉米粉
少量䓤 姜 蒜
半碗油
少量黑胡椒粉
做法：
把多春鱼去鰓去肠，清洗干净吸干水分。放入碗中加盐 黑胡椒粉腌制 半小时，
腌好的多春鱼吸干水份裹上一层玉米淀粉 
打一个鸡蛋放入碗中拌匀放入裹好的多春鱼，热锅热油把葱段 姜片 蒜放入锅中炸至变色捞出 放入多春鱼小火炸至金黄色捞出
炸好的多春鱼再复炸一次，用筷子轻轻一碰有硬的感觉即可捞出装盘 撒上葱花 椒盐 黑胡椒粉即可
晚餐 开吃
【99道消暑小凉菜】      第6道：一味杏仁
叫一味野山杏仁是因为真的只用了一种调料，但是味道超赞！基本可以排到我爱的凉菜前三～哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
简单到爆炸！
杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质，容易被人体吸收，夏季食用，不但可以美容养颜，还有减肥功效。
用料：
1袋野山杏仁
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量芝麻油（香油）
做法：
我买的是这种盐渍的野山杏仁，超市就有，但是这种杏仁非常咸！！！
所以开袋后要用清水泡，我用清水泡了两个小时，中途换了一次水。方便盐分析出。
黄瓜去皮，挖掉中间子的部分，切成丁。
黄瓜中间带籽的部分，一是会影响菜品形象，毕竟一拌散的菜里全是黄瓜籽很难看；二是会影响口感。
胡萝卜去皮，切丁。
特意挑了一只微干发蔫的胡萝卜，因为发蔫的胡萝卜嚼起来有种韧劲儿，而且口感更甜，感觉和杏仁很搭。
加入唯一的一味调味料，芝麻油。然后搅拌均匀，装盘上桌。
双椒香辣虾
用料：
500克基围虾
材料A：
25克油
75克洋葱
2瓣蒜头
2片姜片
5个干红辣椒
3克花椒
1个新鲜红辣椒
1个新鲜青辣椒
材料B
1/2茶匙糖
1/4茶匙盐
2茶匙料酒
1茶匙花椒油
1茶匙麻油
40克蚝油
适量胡椒粉
做法：
主锅加入材料A，3分/120度/反转小勺爆香；
继续加入虾、材料B，不需要盖上量杯，以6分钟/Varoma/反转小勺拌炒；
盛盘后撒上白芝麻；
即可享用！！
纯手工猪肉脯
猪肉脯是看电视剧的必备零食，
但吃多了会长肉肉哦…


老公超喜欢吃，所以就参考了很多方子！
手工剁肉末好累，
最后得到老公的好评！
用料：
500g小里脊肉
适量耗油
适量生抽
适量老抽
适量鱼露
适量盐
适量糖
适量料酒
适量黑胡椒粉
适量蜂蜜水
做法：
先把猪肉剁成肉末，一定要纯瘦肉，不然烤时会出油的
加入调料，因为当时没有称量份量，所以都是适量，自己把握吧，把所有调料加入后顺一个方向不停搅拌至出现粘性，十分钟左右
烤盘上铺锡纸，涂上色拉油，倒入肉末，保鲜膜铺在肉末上，利用擀面杖擀成厚为4-5cm
放入预热好175度的烤箱中层烤15分钟，取出把烤盘的水倒掉，涂上一层蜂蜜水，尽量涂多点，我放好多都觉得不够甜，继续烤20分钟，取出翻面，涂上蜂蜜水，继续烤20分钟，最后几分钟一定要看着以免烤焦
烤好晾凉后切条食用
极简烤秋刀鱼
用料：
3条秋刀鱼
半个柠檬
适量椒盐
适量食用油
适量烧烤粉
做法：
超市买回新鲜秋刀鱼去鳃去肠，清理干净
背上划几刀，抹点油和椒盐放入烤盘，撒上烧烤粉
烤箱预热220度，共烤25分钟，15分钟翻一个面，根据自家烤箱调整时间哦
出锅后淋上柠檬汁OK
紫薯卷
以前偶然吃到这个东西，觉得很好吃就自己做了，听说这是广东潮汕的小吃，个人不喜欢吃太甜的东西，甜度你们就根据自己情况来调节吧，也可以放炼乳，那样更香甜，注意炸的时候油温不能太高。
网皮可以去某宝上面买，很便宜的，搜索：越南网皮
用料：
适量越南小紫薯
适量白糖（可放可不放）
一袋越南网皮
玉米油或者味道小的菜籽油都可以
做法：
越南小紫薯削皮切小上锅蒸熟，用筷子能轻松戳穿即可
加入白糖（喜欢甜点的加点白糖，个人感觉越南小紫薯已经够甜了，自己做都不放），用饭勺背面把紫薯压烂
网皮下面放一块湿帕子，或者砧板上面放点水软化网皮，紫薯捏成圆柱形，如上图
两边对折
卷起来
我买的是这个
耗油杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
耗油
做法：
将杏鲍菇切厚圆片，并划出网状。
热油，下锅翻炒至出水加耗油调味，收汁出锅。
红烧鸡尖
快手软烂鸡尖。妈妈喜欢吃软烂的鸡尖，所以都会用高压锅先煮熟煮软^_^
用料：
2片姜
1勺生抽
适量克盐
1瓣蒜
2根葱
2勺料酒
做法：
鸡尖洗净，用高压锅煮熟
热锅热油，生姜蒜片入锅爆炒出香味
将煮熟的鸡尖入锅，翻炒
加入盐，料酒，生抽，继续翻炒
加入适量水，收汤，关火。加入葱花翻炒，出锅
年糕小豆汤（红豆汤）
用料：
150克红豆
600克以上水
30克冰糖
2块年糕
做法：
小红豆150g（两人食）年糕块2块
红豆泡水3-4小时（泡太长反而会难煮烂哦）
红豆4倍（600ml）以上的水量 大火煮开4-5分钟 转中火40分钟加入30g冰糖
传统小豆汤的做法到上一步已经完成 喜欢牛奶的可以和我一样再加100ml牛奶 口感会更加丰富奶香浓郁
年糕划十字纹
烤到鼓起来就OK啦
外焦里嫩还可以拉丝哦
麻酱粉皮
我家宴席上最受欢迎的凉菜，
喜欢芝麻酱的人绝不要错过，
好吃的不要不要的啊！
用料：
粉皮
芝麻酱
醋
味极鲜酱油
香油
蒜泥
香菜
盐
做法：
粉皮切条，放一个大碗里（适合搅拌）
芝麻酱两勺+温水搅匀
搅好的芝麻酱里加入盐、醋、味极鲜酱油、香油、蒜泥、香菜，搅匀，我一般再加一大勺老干妈～
把调好的汤汁倒粉皮上，拌匀，装盘、上桌！
秘制烤鸡
新的一年怎么能少了烤鸡这道菜，大吉大利，今晚吃鸡。
用料：
1只（我用了半只，调料用量是一只的量）鸡
200克酱油
50克红糖
50克冰糖
1根葱
1颗草果
1片香叶
1颗八角
1公斤温水
60克食盐
做法：
把鸡内脏掏空，去头、脖子、鸡尖、鸡爪，洗净放进1公斤温水和60克盐混合的盐水中密封冷藏浸泡10小时。这是烤鸡多汁的秘诀哦，千万不要省略。
泡好的鸡用厨房纸沾干水，放置一旁风干
准备好制作烧烤酱汁的材料
混合最小火加热，要用勺子不时搅拌，放置太久容易烧糊。
十多分钟后感觉酱汁有点粘稠就可以关火了
滤网过滤，完成酱汁，就是重庆红酱油
预热烤箱90度，鸡涂满酱汁放在烤网上，下方放一个铺好锡箔纸的烤盘，否则很难清洗。20分钟后涂一遍酱汁，再过20分钟涂一遍酱汁，之后就让鸡在烤箱里待上2个小时
温度针插进鸡胸能有65度左右就可以出炉啦，最后把烤箱预热到最高温度，放入烤鸡将皮烤脆，香喷喷的烤鸡就完成了。
完成，我又刷了一些酱汁。因为冰箱就剩半只鸡，卖相不好请见谅。
里脊肉【炸里脊肉串】
用料：
克里脊
做法：
里脊肉片盐鸡精胡椒粉料酒生抽孜然粉辣椒粉五香粉，蛋液生:粉油腌制。串串。
油温5成热炸制。撒辣椒粉孜然粉白芝麻。
蒜蓉·粉丝虾🦐
🍳

🦐虾🉐做法🈶很多种，以下这个做法更简单省事，味道又炒鸡🉐棒👍

蒜蓉·开背粉丝虾🦐，味道鲜美，一盘不够吃🉐节奏😜  汤汁还🉑送饭，不能浪费啊😂

吃撑🉐节奏❗️❗️❗️
用料：
18只虾
1把粉丝
12个蒜
2个辣椒
适量葱花
适量油、盐
1勺料酒
做法：
把所有食材洗好备用，虾🦐挑出黑色那个线不要，在中间位置划一刀开背就行，粉丝先泡软泡发来，蒜米辣椒葱花切碎放好。
热锅下油，把蒜蓉辣椒下锅炒出香味来，适量加一点点盐和料酒，不用太多哦😊
准备好一个锅，用蒸笼或者网片在隔着水放碟子蒸就可以，弄好的虾🦐就可以摆盘了，粉丝在最底下，再摆放虾🦐，上面一层撒上蒜蓉辣椒🌶
蒸至粉丝跟虾🦐熟就可以，大概大火煮沸水有十分钟左右就可以，具体没看多少时间，出锅前撒上一点葱花点缀一下
来，可以开吃了，味道超级美味，我喜欢吃蒜蓉就放挺多的，加上辣椒🌶的味道，这个不算很辣的，一盘一个人都可以搞定😂
伤心甜品
本是同根生，相煎何太急。你是牛顿液体，还是芋圆的亲戚~

周末小甜品，翻车~
用料：
200克牛奶
15克糖1
20克木薯粉1
15克糖2
100克木薯粉2
做法：
牛奶，糖1和木薯粉1，混合入锅，小火持续搅拌至黏稠。盛出，冰箱冷藏片刻。
我理解错了，以为蒸熟芋头或紫薯，碾碎拌上木薯粉，搓条揪成小团，煮熟泡冰水，就是上色芋圆，单纯木薯粉加水，就是透明色芋圆。结果是，牛顿液体。不甘心，还是烧开水倒下去，煮成一片…… 拿出来用剪刀剪成小块，伤心甜品~
腌笃鲜
用料：
4大块火腿
500g排骨
500g鲜笋
250g扁尖
500g百叶结
适量小葱
3片生姜
做法：
把所有食材改刀，排骨剁成块，火腿切成大块，笋切成滚刀块，扁尖切成条，小葱切碎，生姜切片。
排骨入水焯一下，洗净。生姜片放在砂锅底，用砂锅加热，烹出香味，将排骨放入锅中，干煸出油，依次加入火腿，扁尖，加热水，小火炖1个小时。再加入千张结，炖15分钟，撒上葱花，即可出锅。
芹菜炒肉
用料：
根芹菜
克猪肉
勺生抽
克盐
勺淀粉
勺料酒
做法：
 肉切丝加淀粉抓一下
 芹菜切小段
 姜末
锅加热，加油，放肉丝，姜末，炒至肉丝变白
加料酒，少许生抽，放入芹菜炒均匀加盐，翻炒出锅。
快手凉菜--凉拌西蓝花
西蓝花大家一般都是炒熟之后食用，现在夏天不爱炒菜，太热了！那就来一道这个“凉拌西蓝花”吧，制作时间20分钟！
用料：
一个西蓝花
适量葱蒜末
3个小米椒
1克盐
5克糖
10克生抽
10克蚝油
适量油
做法：
西蓝花切开，放在开水中煮3分钟
煮熟后放在凉水中备用
把葱蒜末，小米椒碎，生抽，蚝油，糖和盐放在大碗中，浇上热油调制成调料汁
把西蓝花控水摆放在盘子中
上面淋上调料汁即可
蓝莓果酱夹心蛋糕
有人造了一大堆蓝莓酱，放着就放着了。某一日，接到了消耗蓝莓酱的任务。从此后就进入蓝莓时代，搞个蓝莓系列。
仓促中，选了个快手的夹心马芬，开启蓝莓系列。没敢多做，因为马芬蛋糕一向都不太受欢迎。夹馅太多，顶盖太薄，结果一个个豁了嘴爆了头。生怕别人不知道自己肚里有货，那么急吼吼地展现出来。原本还要扒了皮展示下內馅的，这下倒是省事儿了。
用料：
30克细砂糖
35克黄油
55克鸡蛋
15克奶粉
55克低筋粉
1/2小勺泡打粉
4小勺蓝莓酱
做法：
用料
黄油软化，加入细砂糖
用打蛋器搅打均匀
分次加入蛋液搅打
成为均匀的糊状
奶粉，低筋粉，泡打粉混合筛入油蛋糊中
用橡皮刮刀以不规则方向拌匀
将面糊填入纸模中，半满，在中央挖洞，填入果酱
继续填入面糊约8分满
排在烤盘中
放入烤箱，中层，上火190度，下火180度，烤25分钟左右
表面金黄，出炉
脱模
电饼铛版至尊焗饭
用料：
几碗都行剩米饭米饭
1个西葫芦
1根胡萝卜
2个鸡蛋
半个洋葱
3勺意大利肉酱
多多克马苏里拉芝士
做法：
其实我就是用剩的炒米饭（各种蔬菜切丁炒制），还有吃意大利面剩的一些酱（番茄酱，洋葱，肉沫），最上面加上厚厚一层马苏里拉芝士
在电饼铛刷油，放炒米饭，放酱，撒芝士，几分钟即可
拉丝效果很好，美味极啦，打次剩饭不二选择
美少女de养生之路D-19
👩🏻‍🍳今天就做个简单快手的芝麻糊吧
用料：
50克黑芝麻
25克糯米
适量冰糖
450克水
做法：
1⃣️准备好材料（黑芝麻买的是炒熟的）
2⃣️清洗一下核桃和糯米
3⃣️所有材料放入破壁机，选择五谷浆，过程大概30分钟
今日搭配：巧克力麦芬🍫
艾叶芝麻饼
自古至今艾叶是一种药材也是食材，好多人不怎么了解艾叶的秘诀。新鲜的艾叶能做馅包饺子，做青团，做各种好吃的点心……清热消炎杀菌作用！干的艾可艾灸，泡脚 ，泡澡，泡水喝，艾全身都是宝。
用料：
300克糯米粉
少许白糖
一把新鲜艾叶
适量芝麻
做法：
采摘新鲜艾叶，清香扑鼻
剁碎备用
活面粉里揉一会有咬劲香，顺便锻炼一下自己的牙齿腮帮子的肌肉。
放不沾锅慢慢的烘成金黄色
火候自己掌握好，颜色漂亮^_^
火龙果松饼
用料：
50克火龙果
1个鸡蛋
30克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
火龙果打汁，过滤大颗粒籽（网太密不可），加蛋黄，面粉搅拌均匀
蛋清➕柠檬汁打发
蛋黄糊和蛋清混合
开始煎，平底锅刷油，煎出来好看一点，怕胖可不加，我没加，味道不影响～
元气满满的烤馒头
用料：
1个馒头
少许胡萝卜碎
少许火腿肉碎
少许奶酪
1个鸡蛋
做法：
馒头挖成这样
火腿肉碎打底
胡萝卜碎
奶酪
打个鸡蛋，放上椒盐
烤箱180度上下火25分钟
配上现煮的奶茶，即享美味。
土豆胡萝卜炖牛肉
简单美味，用时间慢慢熬制周末的晚餐
用料：
牛肉
土豆
胡萝卜
西红柿
葱
姜
尖椒
花椒
料酒
生抽
冰糖
洋葱
做法：
冷水放入牛肉，并放入葱姜花椒煮至开锅，把表面的肉末去除后捞出牛肉。
换清水，要没过牛肉好多才行，放葱、姜、花椒、尖椒、西红柿、洋葱一起大火煮。
牛肉煮的差不多时放入胡萝卜和土豆。尝一下牛肉，煮烂就可以出锅了。
五果汤
五果汤，冬天热吃，温暖！夏天冷饮，舒爽！你值得拥有^_^^_^^_^
用料：
薏米
绿豆
淮山
银耳
红枣
冰糖
做法：
食材全家福。薏米、绿豆、银耳需提前几个小时泡下^_^
把泡好的薏米和绿豆煮熟，待用^_^
用一个大锅水烧开，依次放入银耳、冰糖、淮山、红枣进去煮20分钟左右。（银耳泡好撕成碎，淮山就刨成片！）
最后把2和3加在一起煮开了就可以了^_^
电饭锅做酸奶~不用插电！
电饭锅新技能get！做酸奶不要太简单啊！这个方法可以说是零失败了！
做好的酸奶最多能当一次发酵引子用，不可以一直用自己做的酸奶当引子，这样很容易混入杂菌。
用料：
酸奶部分
500g纯牛奶
100g原味酸奶
1g或者酸奶发酵粉
草莓糖浆部分
200g草莓
40g砂糖
做法：
原味酸奶和酸奶发酵粉都是作发酵引子的，任选一种。
把要跟牛奶接触的器具，小杯子呀、搅拌的小工具啊都用开水烫一烫，这样做是为了消除一些杂菌。
把发酵粉和牛奶一起搅拌均匀，如果你用原味酸奶，那就把酸奶和牛奶搅均匀。
倒进杯子里，覆盖保鲜膜或者盖子，电饭锅放一个隔水蒸架，把杯子放到架子上。
往锅里倒开水，以开水不接触到杯子底部为准，尽量多倒开水，能倒多少倒多少，然后盖好电饭锅盖子，让它们自己发酵去吧。期间不要去开锅盖，破坏电饭锅温暖的环境。发酵8小时以上，可以晚上做，第二天早上就发酵好了。
草莓糖浆：草莓切块，跟砂糖拌匀，腌半小时，开火煮到草莓变软就可以了。
电饭煲炒饭
这个饭我借鉴了煲仔饭的做饭，很简单，不油腻。
用料：
少许食用油
适量盐
一勺料酒
一勺酱油
半个洋葱
两根腊肠
一个鸡蛋
一碗米大米
按喜好添加玉米
做法：
洋葱切碎，腊肠切片。
电饭煲按下煮饭键，（我家电饭煲是最简单那种，就是煮饭，跳闸后是保温。）锅里放油，等油热后放入洋葱，腊肠，玉米粒。
盛一碗米洗净，放入电饭煲，加两碗水，盛水的碗要和盛米的一样大小。
加入料酒，酱油，盐，盖好锅，煮至水开，打入生鸡蛋，是整个鸡蛋，不要打散
米饭跳闸，保温五分钟，就可以吃啦
上海菜肉鲜虾小馄饨
因为我买到的是小馄饨皮，要是买到的是大馄饨皮，就更容易包，更好吃。
用料：
70张馄饨皮
300克左右肉馅
半斤青菜
200克左右鲜虾
1只鸡蛋
适量料酒
少许鸡粉
少许盐
适量香油
少许糖
适量生抽
适量虾皮
适量小葱
做法：
青菜洗净稍许浸泡下，葱切末备用 。
将虾剥売，除脊背和肚子的虾线干净，再切少断。
因为我比较喜欢吃菜爽口的，而且我用的是干小白菜，所以把青菜控干切碎。 ㄧ般為了容易包，青菜用沸水焯3至5分钟，挤干水分，剁碎，再把多余水分挤掉。
肉馅、青菜、虾仁放在容器内，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、糖和鸡蛋搅拌到有韧劲出来。馅可以偏咸，因为水里煮了会变淡。
包小馄饨，先准备ㄧ小碗清水，蘸点水在馄饨皮的四个角，放馅到中间揑起两个角，用两手的虎口将皮子边揑紧，成三角形，再蘸点水到其中ㄧ边角位，再将两角位向內疊在ㄧ起揑紧。
准备汤，如像我沒鲜汤，便把水烧开，加鸡粉、生抽、胡椒粉做汤。
煮馄饨，水烧开，下小馄饨，煮开加ㄧ次冷水，再煮开就行。捞进事先准备的汤，加虾皮、葱花和香油，就大功告成啦!
简单、快手的麻辣香锅
用料：
适量金针菇
一节藕
一勺豆瓣酱
适量香菜
适量白芝麻
一小勺糖
适量盐
一勺蚝油
一个土豆
4瓣蒜
适量把豆芽
适量竹笋
一个杏鲍菇
适量千张
做法：
其实做这个很简单，又快手，把菜洗干净切片待用，
锅里放油，蒜、适量的糖翻、豆瓣酱炒匀
把所有的菜放进去翻炒均匀，你也可以先放水水里过水煮熟，我也是懒得弄，直接放锅里焖熟，这样更入味，
是不是炒着炒着又有别的菜了，其实我是去卖凉拌菜买了凉拌菜让他不用放调料拌，这样特方便，又不需要买那么多浪费了，
起锅前，放盐，蚝油炒匀起锅装盘撒点白芝麻，很好吃哦、喜欢吃的麻辣的可以加麻辣的就可以了
酸甜萝卜
抖音上学的啊，单纯记录一下方便我下次做，真的很好吃啊很好吃，可惜我减肥，不能吃多了
用料：
1只白萝卜
2份水
1份白醋
1份糖
1小勺盐
做法：
萝卜切丁，放保鲜盒里
锅里放2碗水，1碗糖1碗白醋，加点盐煮开后倒入萝卜里。放凉后进冰箱冷藏48小时即可食用。
上汤粉丝娃娃菜
这是一道超级简单，但是味道不俗的汤菜！
有汤有菜，而且食材丰富，营养也很全面的啊！有肉，加入娃娃菜自带的那种菜甜吧，所以汤很鲜美啊！我家儿子最喜欢里面的粉丝和娃娃菜，皮蛋就不敢给他吃了，毕竟小孩子还是少吃点这个好，以免带铅，影响健康，大人就不怕了啊！
用料：
油盐
娃娃菜
粉丝
皮蛋
瘦肉
姜蒜
枸杞子
香菜
做法：
娃娃菜洗净，对半切开后再一分为三或者一分为四；
粉丝提前用清水泡一下至软；
肉片用油，盐，姜先渍一下备用；
皮蛋洗净，去壳，切成适量大小的块；
热油锅，先下肉片和姜蒜爆香一下；
肉片转色后再加入皮蛋稍为煎一下下就好；
然后加入适量的清水煮开；大火煮开后转小火煮约5分钟即可；
加入粉丝和枸杞子；
加入娃娃菜一起煮至软；
熟时加盐调味即可；上锅前加点香菜或者香油更香～
田园土豆饼
家里的土豆老多了！最近各种喜欢做各式土豆菜品，先弄个饼饼吃吃吧！配各种稀饭，早餐就这么美味！
用料：
2个土豆
2朵小芹菜
1根胡萝卜
少许面粉
1根火腿肠
5个香菇（平菇）
做法：
怎么把土豆弄熟就不说了，直接捣成泥
把香芹，火腿，平菇，胡萝卜切丁备用
把上面的材料放在土豆泥里搅拌
加少许面粉继续搅拌，别忘了加盐哦！
和成稍软的土豆面团备用
取一块鸡蛋大小的面团搓圆，压成饼状，放平底锅煎至两面金黄即可！
这是煎好的饼饼哦！
免费翻糖高级课程 从零教你做翻糖
哟,众位看官,我是Alice Education。从今天起我将带大家逐步走进翻糖的世界。今天教大家一些基础入门的卡通公仔十二生肖！
用料：
约100克干佩斯
80克白色糖膏
少量黑色糖膏
翻糖食用色素
做法：
首先呢大家准备好一块白色的干佩斯,大约100g左右,取出80g白色糖膏,加入少量黑色糖膏(注意!是少量!)如果吃不准可以少量多次,每加一次揉匀,如果颜色不足继续加黑色,加到自己满意的灰色即可。

然后取70g左右的糖膏,其余的糖膏暂时不用的,先用密封袋装起来,不然暴露在空气中会很快干掉,使用的时候会出现很多大的颗粒。把糖膏放在掌心揉匀,使其表面光滑没有缝隙最佳。如果有缝隙的,把它压扁再回圆重复一两次,就可以让他表面很光滑了。接着呢,把揉好的圆球放在不粘垫上搓成稍长的圆柱,大约四指宽的长度,大家可以用自己的手量一下。把它立起来,在其二分之一的地方,用食指挤压出一个稍微深一点的过度,小老鼠的脖子就完成啦,压完之后把脑袋的部分也用同样的手法,压出他的脸颊和额头的过度,有点像一个变异的花生。

做好这些你的小老鼠也就算是完成一半了,身体是最重要的部位,可以这样说成品好不好看80%在于你身体的形状。做好身体,站起来稍微活动一下。下一步呢是肉嘟嘟的耳朵,取4g的灰色糖膏,一分为二,在手心里先揉圆它,接着轻轻地,慢速地将其压扁,(注意!不可以压得太薄,否则很丑的,要厚厚的肉嘟嘟的才可爱。)把压好的耳
小牛的前几步制作过程,调色,制作身体和贴肚皮是和小老鼠一样滴。那么讲讲它的不同之处,首先是犄角取2g白色糖膏,分开搓成小水滴状,粘在脑袋两侧,耳朵取适当的咖色糖膏(很少一点点)分均匀用食指和大拇指挤压成三角形,粘在犄角稍稍靠下的地方,眼睛定好位置,两块大小一样的白色糖膏粘上去,黄色糖膏搓成细条粘在鼻子上,他的鼻环就OK啦。眼泪的制作也是搓成水滴状粘上去就好了。手的话和眼睛很相似，只是需要稍稍捏成椭圆形。尾巴不要忘记了,用咖色糖膏搓成短短的细条,在尾巴头上加一个水滴状,小牛的尾巴完成。最后收尾工作画他的黑眼圈,腮红,眼眉。睡得迷迷糊糊的小牛醒来了。
小老虎调色,身体,肚皮,这些做完之后,耳朵的制作和小老鼠一样的,小老虎需要注意的是他的纹路分布,身体上的花斑,还有它大大的尾巴。两个小一点的耳蜗,像小老鼠那样贴在上边之后,轻轻压一下,而后粘在脑袋上。
肉肉的小兔子,需要注意的地方呢是它的耳朵,先用粉色的糖膏搓成水滴状,然后轻轻压扁,接着用枚粉色的糖做两个小一点的耳蜗,像小老鼠那样贴在上边之后,轻轻压一下,而后粘在脑袋上。
龙的身体呢是有别于其他生肖的,需要在之前身体的基础上捏出一个尾巴来,然后在身后加上他的背鳍和尾鳍,形状呢是三角形,要小一点才显得可爱哦。 肚皮上需要用牙签压出它的横纹,不知道大家注意到它的脚没有,形状类似山字,拿一点糖膏挤压成半月牙形,然后用牙签分别挤出它的三个脚趾,就OK~\(≧▽≦)/~啦。小小的,萌翻你。
蛇的身体也是特殊的,相比较龙的,他需要更加长的尾巴,腹部的处理和龙的一样,用擀面棍擀一条红色的糖膏,切一个长长的条,做它的围巾,将接口直接藏到围巾里。然后经过上色,大功告成。
橙香莲藕鸡-酸酸甜甜好下饭！
有果香的鸡，好吃又减脂，太销魂了！
用料：
2个鸡腿
1个橙子
1个柠檬
1节莲藕
10ml料酒
10g淀粉
3g盐
适量黑胡椒
适量姜
适量彩椒粒
做法：
橙子去皮取出果肉，加少量水打成果汁备用。
鸡腿去骨切成鸡块
用料酒、淀粉、盐、姜片腌制备用。
彩椒切成粒
莲藕去皮切成藕丁。
锅里热油，将藕丁下锅翻炒，挤入几滴柠檬汁，倒入橙汁煮至浓稠
下腌好的鸡块一同入锅翻炒收汁。
最后将彩椒下锅，翻炒至成熟，加适量盐调味即可出锅。
健身鸡肉丸
用料：
1勺黑胡椒
1个鸡蛋
2块鸡胸肉
2克盐
3朵香菇
10来朵木耳
3勺料酒
做法：
鸡胸肉泡料酒 大概1小时
木耳和干香菇泡发后
把料酒倒掉，切肉
再把所有材料放进搅拌机打碎成有点泥状
肉会比较干，加一颗鸡蛋，一个方向搅拌，兑匀之后再加少量水，拌匀，再加少量水，拌匀，再加水，拌匀。我一共加了3次。一定要一个方向。
加盐，加胡椒，拌匀。做丸子
好Q，完全不柴
小笼汤包
从小长在江城芜湖，伴随的早餐最爱的就是小笼汤包，一笼包子加一碗粥是最让人满足的感觉……后来因为工作地的变更就再也吃不上记忆中的味道了，年龄越大，越放不下对过去的怀念，于是经过多年的实践，终于自己搭配出了最贴近的配方，今天贡献出来，希望大家指正
用料：
馅料：
400克猪肉
400克猪皮冻
5克白糖
5克盐
25克生抽
10克麻油
20克(无明显气味都行）食用油
各20克葱姜
1克白胡椒粉
面皮：
260克中精面粉
140克水
1克盐
做法：
猪肉馅400克加入皮冻(用绞肉机打碎)盐糖生抽麻油肉馅充分搅拌上劲，放入冰箱冷藏
面粉加入1克盐 ，140克常温水揉匀，放入保鲜袋醒10分钟，下剂子约10克左右一个，擀面皮包入馅料，馅料我没称过，大约20克左右，一个小笼包约大概30克左右，不用太纠结差不多就行。
蒸笼垫纸加包子，水烧开后上锅蒸7分钟即可，记住闷2分钟再揭盖儿，蘸陈醋香醋或米醋这个没有规定，吃吧……好吃记得👍
卤猪蹄面
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。
1、猪蹄中含有丰富的蛋白质，其100g中含有蛋白质15.8g，其中大部分属于胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性和保水性，减缓衰老。
2、猪蹄中含有大量的脂肪，食用猪蹄能给机体补充大量的能量，维持机体的正常运作功能，同时也为很多需要有机溶剂的营养成分提供能溶剂，促进其吸收，对补充营养也有很大的帮助。
3、猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
4、猪蹄中含有大量的维生素，尤其是以脂溶性的维生素的含量最高，其中维生素A和D的含量较高，也含有维生素B族和维生素C，这些成分是人体内各种代谢的必需成分，因此，猪蹄是很好的营养补充食物。
用料：
4只猪蹄
10克姜
1包卤料包
100克面条
30克西兰花茎
20克胡萝卜
2勺一品鲜酱油
1勺蚝油
1勺糖
0.5勺盐
0.2匙味精
100克面条
做法：
新鲜的猪蹄买回来用清水浸泡半小时再清洗干净
锅中烧开水放入猪蹄焯水去除杂质和油脂
 焯好水的猪蹄立即放入冷水中冲洗干净沥干水份备用
姜切片准备调料包
锅中重新倒入清水再放入猪蹄、姜片、调料包、糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒大火炖30分钟再改中小火炖30分钟
猪蹄炖至熟透软烂还不失劲道即可
锅中烧开水下入面条大火煮熟后立即捞出放入冷水中过凉
沥干水份的面条装入容器中
西兰花茎和胡萝卜花在开水中焯一下水后立即捞出放入冷水中冲凉沥干水份备用
取出部分猪蹄和汤汁调味料蚝油去、一品鲜酱油、糖、盐、味精调味均匀即可
西兰花茎、胡萝卜花和猪蹄摆入碗中均匀的淋上汤汁就大功告成了
搭配一个鸡蛋、小葱拌豆腐、炸甜品就是标配的早餐
卤猪蹄入口那叫一个香字了🉐️太棒了👏
西兰花茎和胡萝卜都是营养价值非常丰富的时蔬要经常食用
这样好吃😋到爆的面条怎么吃也不会饱噢
通过好好吃饭饮食合理搭配给自己一个健康的好身体才是硬道理
西班牙熏肉西兰花炒饭
前几天ocado上面买了很多吃的，正好有两盒西班牙熏肉。寻思着熏肉炒菜有点怪怪的，就准备做个快手炒饭~
炒饭里面那不得不加蔬菜，就加了半颗西兰花进去（其实是懒得再炒个菜了）没想到口感非常协调！咸咸的熏肉配上淡淡的西兰花~一个人就能吃完一整碗！
像我一样平时比较忙的朋友可以试着做起来啦~熏肉换成其他半成品或成品的肉也是可以的啦~
想要减肥的话，饭减半，西兰花切碎一起炒，吃起来口感也差不多哦~
用料：
60g西班牙熏肉
一碗隔夜米饭
半朵西兰花
一只鸡蛋
1小勺生抽
（可不加）盐
做法：
半盒熏肉昨天吃掉了，就是左边这个牌子的，红色的颗粒比较大。
水烧开加入盐和橄榄油，放入洗净的西兰花
盖上盖子煮，水煮开后把盖子拿掉，再煮40秒即可。（喜欢西兰花软一点的可以稍稍延长时间）
锅里加入橄榄油，放入熏肉粒翻炒到出油有香味。
加入一碗米饭继续翻炒。（如中途粘锅火太干可加一点点水）
饭炒匀之后加入一颗打散的鸡蛋，继续翻炒。
加入焯熟的西兰花继续翻炒。（如果嫌西兰花太大的，可以煮熟之后再切成小块放进去）
尝一下味道，有点淡的话就加一点生抽提个鲜。
因为我买的熏肉挺咸的，所以不加生抽也差不多了，盐是完全不用加了。不过生抽提鲜可以放一点点。
配上一点水果，午饭完成！
可乐柠檬鸡翅
味道比较小清新。
用料：
一片柠檬
一瓶百事可乐
12个鸡翅
三汤勺生抽
一小勺盐
做法：
鸡翅洗净划两刀后放入沸水中煮下
捞出，倒入可乐一瓶，三勺盐，放一片柠檬片泡两个小时入味
油热锅加入鸡翅，煎到两面金黄
倒入刚刚腌过的酱汁，加少点盐，盖上锅盖焖到收汁（要时不时的翻下哦）
装盘，在鸡翅上挤点柠檬汁。
鲜美！家庭简易版奶白鲫鱼豆腐汤，两个人一碗汤的晚餐
两个人吃就这么一个菜OK了


前期：鱼清洗干净，内脏去除，黑膜撕掉，鱼线扯掉，开背，盐料酒少许姜片腌制15分钟

备用：热水少开，煎蛋2颗，豆腐切小块，切姜片

热锅：姜片热锅，热油，小火放鱼和姜片，2分钟翻面，

放料放水：放热水、料酒、盐、蒸鱼豉油少许（或一点点生抽），小火炖，起锅前放配料随意
用料：
1条鲫鱼
1盒豆腐
好多片姜
自己尝咸淡一大勺盐
1勺料酒
2个鸡蛋
做法：
清理干净内脏哦，那个黑黑的以及血块等组织
头下方开一刀，接近尾部一刀。能看到白白的线，去鱼线，两边各一条
抽出来了
开背轻轻的划几刀。表面盐抹一点，姜切几片。腌制一会儿。热水烧开备用
备用：煎蛋两颗，都是中小火哦
喜欢嫩豆腐，小块准备
中小火🔥煎鱼啦
2分钟翻面煎另一边
到热开水，鱼浮起！
放料放水：放热水、料酒、盐、蒸鱼豉油少许（或一点点生抽），小火炖，起锅前放配料随意
3分钟时候的奶白效果，我是放了生抽的，不然更白哦，这时候加嫩豆腐
5分钟起锅效果
汤两碗喝掉啦。家里有火腿热没吃完所以我加了点进去。
三时三餐 烤鸡
用料：
一只鸡
做法：
看上图

看上图
看上图
看上图
完成
想吃就吃大排面
这也是老公喜欢的，现在哪里也去不了，就自己做了，初试买的比较少，就4片，还挺成功的。
用料：
4片大排
2个鸡蛋
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量淀粉
5-6颗花椒
两瓣大料
一小块块桂皮
少量克糖
做法：
我家没有专门的锤子，就用刀背反复敲，敲了好久，宁多不少哦，要把肉敲散，到就是正反面一直敲就是了，胳膊酸。
放3勺生抽，2勺黄酒，腌制，按摩下，做马杀鸡，放置20-30分钟
鸡蛋两个，打匀备用，把敲好的大排，放进去涮下，只要蛋液均匀粘住即可，不要滴为准。
用淀粉去铺平在盘子里，大排浸下，不用太多，沥干，在淀粉盘里双面粘好，不要太多，均匀一层就好。不要太多。
平底锅里少油，两面煎黄就可。
煎好备用。
把葱姜蒜，用少油爆香，加入热水，放入大排，水末过大排即可，想汤多点可以多加点也行哈。然后放生抽2勺，老抽3勺，蚝油1勺，盐少量，糖少量（这些都可以酌情增减，根据自己的量和口味哈）
开水后，小火熬15分钟-20分钟，看着些，别熬干了。差不多就做好了啦。
下面就可以煮好面，然后把大排和汤加一些进去，好好吃，最好有鲜面哈，新鲜的面条比较好吃😊
小美锅家宴之热菜（9）：葱姜蛤蜊
从2月8日起陆续推出一桌小美锅制作的家宴菜系列，确保厨房小白可以从容应对来家做客的亲朋好友😋😋😋
热菜菜单：1、番茄牛腩 
                    2、芦笋青豆炒虾仁 
                    3、笋干烧肉
                    4、清蒸鳕鱼 
                    5、茄汁大虾 
                    6、荠菜冬笋炒肉丝  
                    7、咖喱鸡块  
                    8、清炒红菜苔
                    9、葱姜蛤蜊 
                   10、干煸杏鲍菇
用料：
500克新鲜蛤蜊
20克香葱
20克姜片
30克花雕酒
10克玉米油
150克纯净水
做法：
新鲜蛤蜊无需焯水，放在洗菜盆里，盐水吐沙子。生姜切片，香葱切小段。
主锅放入10克玉米油和姜片，3分钟/v速度1爆香油锅，油锅中放入蛤蜊、花雕酒和纯净水，4分30秒/v/反转小勺翻炒，至第3分钟时从量杯口投入葱小段，🎶声响出锅装盘。
荷兰豆炒肉（颜值就赢一半）
营养又好吃，不解释。
用料：
200克荷兰豆
150-300克猪肉
适量盐
1根也可以不要葱
1勺生抽
切片或者丝姜蒜
2个小辣椒
2勺淀粉
做法：
头头拔掉，我三岁的儿子都会🐷
准备调料
两只可爱的小辣椒！切成小粒或者丝都行看心情。
瘦肉裹淀粉。这些肉只有150g，平时我都是300g炒，但是现在煮肉太贵了嘛。
起锅来点油，下姜蒜小辣椒炒香。
下煮肉，炒半分钟，加点生抽。再下荷兰豆。每次炒肉的时候有点点干，我就会倒一小勺开水到锅里。不能一次倒完，反正炒着没有生锅的感觉就行。炒大概三分钟，加点盐。
倒小半碗开水进去，加锅盖中小焖两分钟，再打开盖子大火收汁出锅。
加点葱或者不加。让人看了心情愉悦的一道菜。
快手菜健康简单又减脂的电饭煲美食南瓜杂粮饭🎃
这么做又省事，又省时，直接菜饭一起出来了！把你想吃的菜和肉都可以和饭一起煮哦，这种烹饪方法，热量还低，非常适合减脂的小伙伴呢！
用料：
1/4南瓜
适量杂粮
1/4元葱
1/3根胡萝卜
2根香葱
4只虾
1/2麻椒
2根广式腊肠
1/2根黄瓜
1勺盐
1勺蚝油
1勺料酒
10克黑白芝麻
5克味精
1勺胡椒粉
1勺香油
3朵香菇
1/2勺酱油
做法：
备料，胡萝卜，黄瓜，香菇，元葱切丝，南瓜，腊肠切片，虾切段，香菜切碎。
备料，淘好杂粮米。
在杂粮米中添加各种调料，倒入芝麻。做饭的清水添加时，要比正常做饭时的量要少些。
将各种蔬菜倒入电饭锅内。
同杂粮米进行均匀搅拌。
按上电饭煲正常闷饭。我家的煮饭时间是40分钟。
出锅，装盘。
美容秘籍——喝了会上瘾的金汤花胶鸡汤
一口鸡汤——千金不换！金汤花胶鸡汤，来客人或者过年过节都是一道拿得出手的美食，鲜甜美味，第一次做来喝，就爱上了！
用料：
3只花胶
200克南瓜
半只土鸡
3颗红枣
10粒枸杞
3片姜
10粒干贝
3朵花菇
适量盐
做法：
可以用上面的黄花鱼胶，也可以用下边的小米鱼胶，因为我后面要做凉拌小米鱼胶。所以就一起干蒸泡发。盖上盖子隔水干蒸，大火煮开后，最小火蒸15分钟即可。
蒸了后的花胶就都缩小了很多，颜值也降低了，正常的。
等花胶凉了之后，用一个大点的碗加水冰箱冷藏泡发10个小时以上。时间长一些，泡发更充分。
怕腥的亲可以放点姜进去一起泡。如上是泡发一晚后的样子，泡发比较大了。
看看单独泡发后的黄花鱼胶，很大只了。
黄花鱼胶切小块。
提前2个小时泡发干贝和花菇，然后洗净。
鸡肉焯水，打掉浮沫后，捞起来备用。
把如上材料放入锅中。
然后加入鸡肉，加冷水没过鸡肉即可。大火煮开后，调小火煮1个小时。
在煮鸡汤期间，把南瓜切块，大火隔水蒸15分钟左右，软了即可。
然后用打汁机加水淹没住南瓜，打成南瓜泥。
花胶鸡汤煮到1个小时左右，就倒入南瓜泥，大火煮开。
倒入枸杞。小火煮10分钟左右加适量盐即可。
出锅了！
口感鲜甜，浓稠丝滑！大家是不是也垂涎三尺了😊，赶紧做起来！
凉拌小米鱼胶也做好了😀做法参考如下：https://www.xiachufang.com/recipe/103572427/
视频【奶茶千层蛋糕·新手也能做出的超薄可丽饼】3分钟学会千层蛋糕、毛巾卷、班戟
视频包含千层蛋糕、毛巾卷、班戟做法~~~
超级详细简单，新手友好度100%！
用料：
看做法
做法：
6寸饼皮材料约30张（张数要看煎的厚度，我煎了35块），用蛋抽操作：

大鸡蛋 2个
细砂糖 25g
盐 一小撮
蛋抽打匀
低粉 120g
筛入蛋液中N字搅匀
黄油 20g
黄油加热至融化，倒入面糊中搅匀
牛奶 300g / 或牛奶180g+水 120g
倒入面糊搅匀，过筛2次以上，冷藏半小时备用（筛网上的面粉团直接撇去不用）
✨湿抹布、油纸，放在锅旁边备用。
✨中小火（炉灶外层略有火焰即可）加热平底锅，然后放在湿抹布上降温，直接用盆将大量面糊倒入锅中，直至铺满锅底，多余的面糊迅速倒回面糊盆，继续中小火加热至饼皮冒泡。
✨立即把锅放在湿抹布上降温，用橡皮刮刀沿饼皮外缘向内把边缘推离锅底，揭起饼皮叠放。
✨重复煎饼，至蛋液全部用完。
✨饼皮冷却后对齐（一次10张），用蛋糕模具底切齐备用。
6寸奶茶夹馅（提前准备，夹馅部分如果要加水果请减量至2/3）：

淡奶油150克
红茶包 3个 / 茶叶6克
煮至接近沸腾，焖5分钟，取出茶包，放入冷藏至少2小时。
冷却好的奶茶
淡奶油 300克
细砂糖 35克
搅拌均匀，取出60克，加盖冷藏备用（做淋面）。
剩余的打至有阻力、纹路清晰（做夹馅）。
转盘上抹一点夹馅，粘一张油纸，开始组合。
一层可丽饼一层奶油，至少铺30层（用16张皮）。
刮掉四周多余奶油，顶部也铺上一层油纸，冷藏2小时以上。
淋面：
准备好的红茶奶油 60克
打至浓稠，可以流平整的状态
吉利丁片 2克
提前泡冷水软化，然后挤掉多余的水分，不用挤得太过干净，以免加热后太浓稠无法拌匀。
微波加热15秒至融化，分次与打发的红茶奶油拌匀。
冷却到20度时淋面，注意千层底部垫高，便于清理多余淋面。
淋好后清理掉多余的淋面，冷藏半小时定型。
毛巾卷2只或班戟4只夹馅：
淡奶油 120克
细砂糖 10克
打至能拉出尖角，硬度比千层蛋糕夹馅略硬一些。
毛巾卷具体包法：视频2分42秒开始。
班戟中间放奶油和水果，先包左右，再包上下即可。
榨菜鲜肉包子
宅在家里天天想怎么做好吃的  今天想吃包子了 刚好家里有榨菜 那就学厨友冇伱…有我的方子 感恩分享
用料：
300克肉
120克榨菜
2根葱
1小块姜
适量白糖
1.5汤勺生抽
1小勺盐
1小勺白胡椒粉
1小汤勺芝麻油
310克面粉
150～155克水
30克糖
3克酵母
2克(可不加)泡打粉
做法：
肉 榨菜 葱 姜备好
姜切小块 切下葱白
放入料理机加100克水
榨成葱姜汁备用
肉馅加1.5勺生抽 盐1小勺(调味盒里的勺) 适量的白糖 白胡椒粉 味精
分几次加入葱姜汁 加一次顺方向搅拌到葱姜汁被肉馅吸收再加 直到肉馅吸不了汁
然后再加1汤勺芝麻油 再搅拌均匀 盖保鲜膜入冰箱冷藏25分钟
榨菜倒出来清洗下 控干水剁碎 葱绿切葱花
肉冷藏好后拿出来放入榨菜碎 葱花
搅拌上劲 再入冰箱冷藏
称好面粉 糖 泡打粉 (酵母倒入150克的温水搅拌均匀) 然后慢慢的倒入面粉中 搅成絮状
拿出来放揉面垫上
揉到光滑 静置几分钟
搓成长条 切14等份 每个大约36克
按扁擀成圆面剂
包入肉
包好放入蒸笼醒发
醒发到2倍大就可以蒸了
今天是冷水开始蒸 上汽开始算12分钟 焖3分钟
包的不够漂亮 还要多多练习
爱心煎蛋
给宝宝的爱心早餐！健康营养又有趣。
用料：
一两个鸡蛋
任意模具
做法：
蛋清蛋白分离。电饼铛开小火，放入模具，倒入蛋黄。
熟了取出，放入大模具，倒入蛋白，放入熟的蛋黄，煎熟即可。
【詹姆士的厨房】沙茶牛肉面
此菜品是节目詹姆士厨房，本人搬运工。
用料：
一大勺沙茶酱
适量蒜末
一把空心菜
一把油面
200g牛肉
一根葱
适量酱油
一勺米酒
1/4颗蛋
一勺太白粉
适量白胡椒
两根红辣椒
做法：
将牛肉切成片状，然后放入水晶碗里。
往水晶碗里倒入一勺米酒、一勺酱油、四分之一的蛋液、一匙盐、一匙白胡椒、一小匙沙茶油和沙茶酱，将其拌匀，腌制一会儿。
将一大勺生粉倒入碗中，再倒入少许色拉油拌匀。
将葱切段，红辣椒切小段，空心菜也切成3到4公分的小段。
锅里放油，油热好之后倒入腌好的牛肉，用筷子轻轻拨动锅里的牛肉，大概十秒后将牛肉过滤出来待用。
将上步骤滤出的油舀出一勺，倒入炒锅里，然后倒入蒜末，将其炒香后倒入葱段和空心菜的梗翻炒。
倒入适量酱油、两勺热水和一匙沙茶酱，拌匀。
水烧开后，放入面条，待面条蓬起煮熟后捞出，放到上述步骤的锅里
将空心菜的叶子和辣椒放入锅中翻炒，如果觉得淡可以适量放一些盐。
将之前过滤出来的牛肉倒入锅中，将其炒匀。
快出锅之前加入芝麻油，炒匀后就可以出锅了。
最好吃的玉米面萝卜牛肉蒸饺
用料：
克玉米面
克面粉
萝卜
牛肉
做法：
用的心里美萝卜半个檫成丝  牛肉是牛腩快绞成的馅分3次加水用筷子搅打成黏糊状态加个鸡蛋继续搅打 再加萝卜丝 葱花 油 盐 花椒 拌匀 
玉米面 加些白面  开水烫着和面 别用手 用筷子 凉一凉然后再用手和  如图这样 
开包 我先烧了一锅水准备  我这是大饺子  
我这是开水下锅的  连子上抹层油 饺子下面蘸些面粉  放上去  盖上盖子
我这个蒸25分钟  第一次蒸  我妈说20分钟就能熟  我蒸25分钟锅蒸干糊了🤗🤗  但是饺子超级香
减肥甜点 微波炉无糖无面粉的巧克力蛋糕
减肥期间越发惦记甜点，但考虑到戒糖戒淀粉这件事情，一直有努力忍住不要吃。但最终没有抵挡住馋虫的诱惑，加上懒病发作，于是出了这道黑暗料理的微波炉巧克力蛋糕无糖无面粉版本。
用料：
1勺葡萄籽油
1只鸡蛋
2勺麦麸粉
2勺无糖可可粉
2小勺代糖
3勺牛奶
做法：
所有材料放入一个高一点的马克杯，我一般先把干料加进去搅拌之后再加液体，最后加鸡蛋。
搅拌均匀，注意杯子底部边缘不要有干粉残留。
微波炉3分钟，各家功率不同请自行尝试调整。
出炉照，马克杯要高一点因为鸡蛋打发加热会膨胀，矮杯子可能冒出来。
讲究的可以扣到盘子里，偷懒的直接拿个勺子开吃吧。
小白新手炒猪肉松
价值2000元的绝密配方，今天就给你们分享出来啦～看着猪肉块慢慢一点一点的细微变化，这种自豪成就感，只有自己去试了才明白这多有趣。
用料：
20元嫩猪肉
一小块姜
5瓣蒜
一小勺糖
做法：
20元嫩猪肉洗净切块，切小方块，后续好成型肉丝蓬松型
大火煮开，血沫煮出来
停火后的状态
清水洗净，加姜一小块，蒜我忘记拍了，我放了5瓣，加沫过猪肉块的一半
加入少许酱油，好上色，现在先不放盐，不然煮出来会很老
高压锅大火开煮开，小火炖，我总共炖了2个小时，（空气中都弥漫着蒜香肉味，）这样肉非常烂，方便炒肉丝出来
高压锅炖好的猪肉块，已经非常入味了，
用锅铲使劲碾压，吃奶劲都使上
继续努力
看个人口味咸淡不同）加少许盐和一勺白糖，增加甜味
水分炒看不见说明入味了
继续大力按压翻炒
已经翻炒七八成了（中间如果手感觉酸胀累，可以关火歇会，才有体力）
翻炒好的肉丝，丝丝根根分明
翻炒好的猪肉松，放凉就要放保鲜盒盖起储存，然后放冰箱冷藏，这样储存会久一点，家里有两个大人，一个小孩，这分量大概能吃一个星期
因为高压锅压的时间够长够烂，所以丝丝根根都分明，留齿香，试过就难忘
早餐搭配稀饭的绝佳品！
奶香十足的香酥蜂蜜大麻花
用料：
500克面粉
5克酵母
2个鸡蛋
70克蜂蜜
50克黄油
200克牛奶
做法：
面，酵母，鸡蛋，蜂蜜搅拌均匀，再放入温牛奶，把面搅成絮状，最后加入融化好的黄油
把面揉十分钟，放盆里醒至两倍大
醒好的面，放在面板上抹少许油，进行揉面排气，然后把面擀开
把面切成条状
反方向搓成麻花，盖上保鲜膜静置20分钟
起锅烧油，放筷子冒泡就可以放麻花，全程小火慢炸，及时翻面
炸至两面金黄就可以出锅啦，艾玛，看着太有食欲了😊
妈妈教做酥脆香菜角
记忆中我们没有买过街上卖的菜角
因为妈妈会做给我们吃
这种熟悉的味道
一直陪伴我长大
……
现在我要用妈妈教的方法
自己动手炸菜角
然后做给妈妈吃😊
用料：
普通面粉
韭菜
粉条
鸡蛋
五香粉
耗油
盐
香油
植物油
做法：
韭菜洗净控水。粉条用温水泡至柔软。这个步骤忘记拍了。
取适量面粉，倒入一些开水，用筷子搅成絮状，再一点点地加入适量凉水，和成一个软面团。盖上保鲜膜或湿布醒发30分钟。
醒面的同时开始准备馅儿。鸡蛋打散，加一点盐，一点料酒拌匀，快速翻炒，并用铲子铲碎。加了料酒的鸡蛋去腥效果很好，还蓬松。
泡好的粉条控水后，也入油锅炒一下，加入适量的生抽，五香粉，盐，清水。待粉条呈现透明状，即可盛出切碎。
把控好水的韭菜切碎，与鸡蛋和粉条混合在一起，加入适量的盐，五香粉，耗油，香油拌匀。馅料就做好了。如果炒粉条时调料已经加够，这里只需要加一些香油就可以了。
醒发好的面揉匀，然后分成同等大小的小面剂。
取一个小面剂，擀开，放入馅料。事实证明，面皮应该擀的薄一些，我是第一次做，木经验哈哈。
对折成半圆形，在上面的面皮中折出一个褶子。褶子要褶的大一些，我第一次做的褶子小了，否则肚子会更饱满呢。
把菜角重合的边捏在一起，然后用双手的食指一起用力，呈八字状，在有馅的地方挤压一下，使菜角的馅看上去更饱满。然后把菜角的边用手掌压平，压紧。
油锅烧热后，转小火，贴着锅边逐个下菜角。
炸至颜色金黄即可控油捞出。放置一会儿再开动，当心馅料烫嘴哦。
稍微凉了一些，已经忍不住了，开动吧。
这是白天做的菜角，色泽更漂亮呢😊
土豆泥小饼—饱腹佳肴
火腿肠作为配料，能极大地丰富菜式的口感和视觉色彩。利用烤箱可以减少烹饪中油类的使用量，得到焦香酥脆的口感。黑芝麻作为点缀，不但提高了土豆泥小饼的颜值，而且补充了更为丰富的营养。
用料：
200g土豆
25g火腿肠
10g黑芝麻
15ml橄榄油
3g盐
少许黑胡椒粉
少许葱花
做法：
土豆削皮切块，火腿肠切成碎末
土豆上火锅蒸熟，捣成泥，加入火腿肠末、盐、葱花、黑胡椒粉搅拌均匀。
烤箱180℃预热10分钟，烤盘底部刷上一层橄榄油。
土豆泥捏成小球，压成饼状，均匀放入烤盘中。
土豆饼上均匀撒上黑芝麻。
烤盘放入烤箱中层，上下火180℃烤20分钟即可。
披萨包（面包披萨）😋
用料：
披萨底部🍞
1~2片咸方包（吐司）
材料🍃
适量青豆粒（三色椒）
适量玉米粒
适量洋葱
适量火腿或午餐肉
包调味料🧀
适量马苏里拉奶酪（芝士碎）
少许（可不用）胡椒粉（孜然粉）
少许番茄酱
做法：
准备咸方包（吐司）
把洗干净的材料准备好：
1、半条玉米切粒状
2、少许青豆用水大火煮7分钟（三色椒切粒）
3、四分之一洋葱切丝或粒
4、火腿肠（午餐肉）切小块
烤箱预热200度上下层


把方包取出🍞，放在硅油纸上
涂抹均匀番茄酱，撒上少许芝士碎
把材料放在上面
烤盘上铺硅油纸～
把方包放上面，撒上马苏里拉奶酪（芝士碎）
撒上少许胡椒或孜然粉
放入烤箱200度，上下层10分钟。出炉
图一，面包边脆脆的，里面松软😋
香椿拌豆腐
好友分享的美味当季食谱，好吃又清爽！
用料：
几把香椿
1块豆腐
适量肉松
1勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
做法：
香椿芽若干，挑一下。靠近根部老的地方掰掉，洗干净。放入用沸水，大概一分钟左右拿出来切沫。然后一盒内脂豆腐倒掉多余的水分，切块放在盘子里。撒上香椿沫，加生抽、蚝油、麻油和肉松。
三色栗米炒藜麦饭
想吃健康美味的快手菜？三色栗米炒藜麦饭了解下？鲜甜爽脆的甜栗配上有嚼劲的糯米栗，再加上香气十足的葱花，这炒饭无论是味道还是口感都能让你带来惊喜的体验！
用料：
#材料（1人份量）
1/2杯（82克）三色栗米粒（紫，黄，白）
1/2碗（100克）白饭（煮熟）
1/4件（54克）白都干（切粒）
1/2杯（93克）藜麦（煮熟）
2汤匙（13克）葱（切粒）
2茶匙（10毫升）橄榄油
#调味料
1茶匙（5毫升）豉油
适量盐（自选加入）
适量黑胡椒（自选加入）
做法：
在锅里面放入油，待油热之后加入三分二的葱花和豆干爆香；
加入三色栗米继续炒一会儿；
加入白饭和藜麦炒，把翻炒散；
再加入剩余的葱花和调味料，拌炒一会儿即成。
白菜干排骨粥
用料：
100克排骨
做法：
排骨 过冷河
白菜干 泡水
瑶柱 泡水
煲粥
葱花鸡蛋羹
用料：
1~3个鸡蛋
适量盐
适量葱花
100~300毫升温水
适量小磨油和醋
做法：
1.将鸡蛋打入碗中(打散)。
2.加入盐，搅拌调匀
3.加入温水，边加边搅
4.入蒸锅，以小火蒸10分钟。
5.用筷子拉出花形，撒上葱花。  OK
大头菜芹菜肉包子
天气太热，真的是不知道吃什么好，水饺孩子能吃几个，老公是不爱吃的，但是包子还可以，他俩都吃，这次做的多一点，因为给爸妈带出来了，宝宝们可以看自己家情况，现吃现包就可以，毕竟天气太热，最好不要吃隔夜饭菜，而且附加了最方便的发面的方法，简单快捷，以前真的是懒得写菜谱，只管做，好多菜和烘焙做完了都没照图片，以后会尽量写
用料：
芹菜4～5棵
大头菜小的半个
肉适量，看自己喜欢
盐多次使用，每次使用量靠自己感觉
鸡精半勺
生抽一大勺
老抽一大勺
香油两滴
五香粉2小勺喜欢这个味道
耗油一小勺
面粉视饺子馅多少而定
酵母粉大约2克到3克
做法：
芹菜切好用盐腌制
大头菜切好用盐腌制
绞肉馅儿
揉捏好的葱姜水
肉馅儿加入五香粉，生抽，老抽，鸡精，蚝油，香油。这里就不要加盐了，因为盐在蔬菜里
加入玉米油搅拌
将芹菜和大头菜即好水，加入肉馅儿中，搅拌。
片中加入葱姜水，每次一点点。
搅至水分完全被吸收
面粉加入盐和酵母
一点点的往面里边加凉白开，絮状
揉至光滑型发三分钟
锅里放好水，把包好的包子放在蒸屉上。
放到温暖处醒发一个小时
40分钟他们就已经发了，证明长春真的好热，实时温度32摄氏度，好吧，既然这样开火吧，大火烧开转中火15分钟就可以了，天气太热容易面发酸了，发过了就不好了
保证一个个都白白胖胖的
这是上边这屉小包子，最好分开距离，不要像我这样挤，太难分家了
滑蛋粉丝炒娃娃菜
用家里零零碎碎的存货炒的，真是好吃~~
以下材料是正常饭量的三人份。。
用料：
适量东古一品鲜
2颗娃娃菜
3个鸡蛋
1小把粉丝
适量海米
适量蒜末
做法：
娃娃菜一叶一叶洗干净，切丝备用。
海米洗净用水稍微泡一下。蒜瓣切末。鸡蛋搅匀备用。
粉丝用开水煮一会，透明时捞出放入凉水中浸泡备用。
锅内倒油，较平时炒菜的油量稍微多些。油热倒入蛋液，成块后盛出备用。
锅内另加少许油，油热下蒜末爆香，倒入娃娃菜丝煸炒，菜丝炒蔫水分减少时，加入鸡蛋、海米和粉丝继续翻炒。
材料翻炒均匀，且锅里水分蒸发的差不多后，加少许盐，少许酱油上色调味，再翻炒几下，出锅装盘。
《食客准备》幸福西饼-虎皮蛋糕卷
虎皮蛋糕卷
用料：
#蛋糕胚
4个蛋黄
60g细砂糖
50g牛奶
30g玉米油
70g低筋面粉
150g蛋清
#虎皮
250g蛋黄
15g玉米油
75g细砂糖
26g低粉
#内馅
200g淡奶油
数滴香草精
做法：
制作过程中遇到问题可以添加幸福西饼服务号（xfxbsz），在对应的社区教程下留言，另外新教程发布也会在社区第一时间推送。
经典英式马芬
6个份
用料：
材料1#
80g高粉
1大勺玉米粉
3/4小勺干酵母
1又1/2大勺白糖
105-115g水
材料2#
80g高粉
1/3小勺盐
1大勺色拉油
塑形用（涂模具用）
适量色拉油
1小勺玉米粉
塑形用#
1大勺水
1小勺玉米粉
做法：
准备工作#
把水加热至42-43℃
称量#揉面
1.把1的材料放入料理盆中，把2的材料放入另一个料理盆中
2.对准料理盆1中的酵母倒入温水（42-43℃），用木铲混合均匀
3.在1盆加入2盆的材料，混合均匀
4.揉面。
第1次发酵#
将揉好的面团收口朝下，放进料理盆中用保鲜膜盖上，发酵（40℃25-30分钟）
手指测试#排气
分割#醒面
1.将面团分成6等分，分别重新团成团
2.收口朝下，盖上湿毛巾醒面10分钟
第1次发酵中准备#
1.在英式马芬模具内侧涂上色拉油，放置在铺了烘焙纸的烤盘上
2.在模具内，分别撒上玉米粉
塑形#
1.收口向下，托在掌心用手按压，充分排出气体
2.捏住收口，把面团底部浸入水中，然后再裹上玉米粉
3.收口向下放进事先准备好的模具内，轻轻按平
第2次发酵#
在模具上放上烘焙纸+四角盆压住，然后一起放入发酵箱，在40℃下发酵（20-25分钟）
烘烤#
1.带着四角盆直接入烤箱烤制（200℃18分钟）
2.烤制结束后脱模，晾凉。
果蔬牛奶小馒头
做给孩子吃的 超级松软奶香味十足的小馒头 为以后用起来方便 记录整理了一下   从不爱吃馒头的三岁小宝 今天晚饭吃了6个小馒头👧🏻
用料：
普通白面团：
100克面粉
1克酵母
5克(口感几乎无甜味)糖
5克奶粉
65克牛奶
5克玉米油
其他面团：(果泥替换白面团中的牛奶  其余材料不变)
75克纯菠菜泥(焯水后)
75克纯南瓜泥(蒸熟后)
150克纯山药泥(蒸熟后)
70克火龙果泥
可可或抹茶味：(替换白面团中等量面粉的克数 其余材料不变)
3克可可粉  
3克抹茶粉
面粉吸水性和果泥含水量不同 可先保留几克添加 提示
做法：
根据准备的材料 胡萝卜 南瓜  山药蒸熟趁热打泥或捻压成泥  菠菜叶焯水打泥  火龙果 西红柿直接打泥
全部揉成光滑的面团 放入保鲜袋 放在温暖湿润处发酵至两倍大 
面团发好后 会有很多气孔 再次揉面排出面团中的气体 揉成光滑细腻的面团 松弛几分钟 整形 可以搓成条 切成小馒头形状 
也可以擀成面片用模具压成喜欢的形状 
整形好后 放入蒸笼  可以在锅中加点温水 让馒头在蒸笼里 再次醒发十几分钟 
冷水上锅 水开后中火蒸15分钟 关火闷5分钟 出锅  蒸的时间根据馒头大小决定   如果直径小于5厘米的小馒头 水开后蒸10分钟 再闷5分钟出锅就可以 
火龙果蒸前蒸后颜色差距很大 我封面图中的粉色 是添加了一点果粉