xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
熏猪蹄
用料：
2只猪蹄
6粒花椒
一汤勺红糖
做法：
猪蹄高压锅炖烂放凉备用
锅中放入锡纸糖和花椒
在放几根筷子或篦子把猪蹄摆好
开大火3分钟，看到冒烟即可关火
刷一层香油出锅
看起来是不是很想吃掉它
美善品腌笃鲜
腌就是腌肉，笃是小火慢煮，鲜就是笋子鲜味
用料：
300克排骨
100克咸肉
1个葱结
姜3片，料酒10克
200克春笋
100克莴笋头
1根腐竹
3克左右盐
做法：
排骨用清水泡三遍，去除血水，再用小美五分钟50度速度5清洗备用。
将排骨，腌肉，葱结，姜，料酒，水1000克，放入主锅，设置40分钟120度反转小勺，盖上量杯盖。40分钟之后转为慢炖一个小时。
剩下30分钟的时候放入已经焯水处理过的春笋，已经发好的腐竹。尝一下味道，加适量盐。如果腌肉太咸，可以不加盐。
剩下20分钟的时候加入莴笋头。
黑麦吐司
一次无意中看到大冢节子的面包书，说全麦、黑麦等粗粮在面粉中的含量控制在20%以内，面包的口感最佳。而且在操作上也较容易。
烤出来的吐司不是拉丝的那种，而是非常柔软的，完全吃不出黑麦的粗糙感，而面包中散发着一股黑麦的清香，非常好吃，口感完美。吃的时候没涂果酱或黄油，都是空嘴吃掉的。
用料：
270g高筋粉
30g黑麦粉
30g砂糖
4.8g盐
6g酵母
204g水
做法：
将所有材料混合，揉成能拉出不易断的薄膜后进行一次发酵(约1小时）
大约发酵到原来的2倍，将面团放在案板上，用手按压，挤出里面的空气
揉成椭圆形，等待15分钟（中间发酵）
用擀面杖将面团擀成约18厘米的面饼，并从里往外卷成卷，接缝揉光滑，等待15分钟（中间发酵）
将面团放进模具里，接缝要在正下方，进行二次发酵，直到面团发到模具的7，8分处
放进预热160度的烤箱中，烤大约25分钟即可
萝卜红烧排骨
用料：
400克猪排骨
400克白萝卜
30克大葱白
2片生姜
3瓣蒜
10毫升料酒
30克老抽
10克冰糖
2个八角
800毫升清水
4克盐
根据口味添加小葱
做法：
萝卜切滚刀块，排骨加料酒，姜片焯水。
锅中倒油，放入姜蒜爆香，放排骨，煎一下，放冰糖，料酒，生抽，老抽，八角。
倒入800毫升水烧开，加盖。转中小火炖20分钟左右。倒入白萝卜，煮一会再加盖炖20分钟左右。放葱段，盐。
凉拌胡萝卜配坚果
这道菜是改自庄宜的方子
原方在这：https://www.xiachufang.com/article/149

超市里每次买胡萝卜都是两公斤一袋装的
每次想做红酒炖牛肉，都会买一大袋胡萝卜
剩下的胡萝卜，凉拌起来
好吃又不费事
还能练下刀功🤣
用料：
2根胡萝卜
1茶勺盐
2汤勺香醋
1汤勺生抽
适量黑芝麻油
2汤勺辣椒油
1把香菜
一把松子仁
一个新鲜红尖椒
做法：
胡萝卜去皮，洗净
切成丝
练功夫的时候到啦
啥功？
刀工！😅
加入盐，抓匀
腌一刻钟

用水充掉盐
沥干水分
放盘子里堆好
浇上香醋，生抽
黑芝麻油，辣椒油
堆上香菜
撒上松子仁或花生碎和红辣椒圈

*图片中是我常用的香醋和黑芝麻油
很简单
好吃又健康😉
烤串
用料：
猪肉
cook100芝加哥腌料
做法：
肉丁用cook100腌肉料腌好。
穿串后加上cook100意大利香草。
200度烤30分钟。
烤韭菜懒人做法
懒人烤韭菜
用料：
韭菜
蒜蓉辣酱
烤肉酱
孜然
做法：
牙签穿好，刷油，放入烤盘中
刷两种酱，撒孜然面或粒
预热后，200度烤10分钟
冰糖枸杞蒸梨
干燥寒冷的冬日，一碗甜甜蜜蜜的冰糖梨，滋阴润肺，养身又暖心！
用料：
一个鸭梨
三块冰糖
几颗枸杞
做法：
将鸭梨去皮，去核，切块。
切块的梨和冰糖，枸杞一起装入碗或炖盅中。
隔水中小火蒸一个小时。
取出稍凉即可享用甜蜜的美味了！
美味低脂的橙子蛋糕
把中岛老师的橘子长崎蛋糕稍微改动了下
总感觉先混合蛋黄跟蛋白再加面粉
有些怪怪的…

因为家里还剩一个橙子，
所以我就改成橙子蛋糕了，
还混合了点橙子皮屑，香喷喷的，
而且蛋糕用的不是橙子挤出的汁儿，
是榨橙汁哦～
感觉橙子味又变浓郁了！

中岛老师的方子原料都很好称量
基本上需要称重的只有面粉跟糖
非常方便

原方用糖量较大，我已经减了不少
150度，50分钟
用料：
一个橙子的皮橙子皮屑
蛋黄糊：
4个蛋黄
2大勺细砂糖
2大勺蜂蜜
2大勺玉米油
50ml橙汁
120g高筋粉
蛋白霜：
50g细砂糖
4个蛋白
做法：
将橙子皮用擦屑器刮下来，不要刮到白色那层，放入小碗中，加入两大勺细砂糖，混合静置。然后取出橙子果肉，去籽，用榨汁机打成果汁，取50ml备用。
蛋白蛋黄分离，并将蛋白放入冰箱冷冻，直至周围出现小层薄冰。这段时间可以准备其他材料。
蛋黄中加入橙子皮屑和蜂蜜，用搅拌器混合均匀。再依次加入玉米油和橙子汁分别混合均匀。
筛入高筋粉，用刮刀翻拌均匀。
取出冰箱中的蛋白，滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态。
用刮刀挖一勺蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再分两次将蛋黄糊倒入蛋白霜中。每一次都要翻拌均匀，到几乎看不到蛋白霜的痕迹即可，手法要快速轻柔。最后将蛋糕糊倒入模具中，用竹签来回划动消除部分气泡，再在桌面上用力震一下。放入预热好的烤箱即可。
腊鸭腿白萝卜汤
用料：
姜
蒜
葱花
做法：
去萝卜皮，切姜丝，蒜
鸭腿切小块，萝卜切小块
先煮鸭腿二十分钟
汤变白放白萝卜
乐享新春盛宴——团团圆圆三色红豆乳酪酥
春节马上就要到了，每年春节都免不了要准备些颜值高味道好的点心，今年也不例外。今天做的这道中式点心，外皮做成了多种颜色，看上去更炫酷。馅料则做成了乳酪红豆味道的，将妙可蓝多马苏里拉奶酪与红豆沙拌好，增加了醇厚的奶香。细丝状的马苏里拉奶酪省去了片状式奶酪切丝的工序，大大节省了准备时间，超级方便。馅料中间包裹小块的妙可蓝多酪鲜生芝士棒，口感更加丰富。

这款美味酥点不仅拥有高颜值，因为添加了富含钙质和蛋白质的乳酪，营养也更加丰富，送礼自用两相宜。春节到了，一起试试吧!
用料：
#水油皮
225克中筋面粉
85克猪油
90克水
45克糖粉
#三色油酥
#紫薯油酥
48克低筋面粉
12克紫薯粉
30克猪油
#抹茶油酥
58克低筋面粉
3克抹茶粉
30克猪油
#红曲油酥
59克低筋面粉
1克红曲粉
30克猪油
#红豆乳酪馅
400克油豆沙
140克妙可蓝多马苏里拉奶酪
3条妙可蓝多酪鲜生芝士棒
做法：
这个配方可以做18枚乳酪红豆酥。首先准备好原材料，以免做的时候手忙脚乱。
先制作馅料：将妙可蓝多马苏里拉奶酪和油豆沙混合均匀，混合好的乳酪豆沙平均分成18份，并搓成小球。这里用到的妙可蓝多马苏里拉奶酪，含有鲜奶的美味和甘甜、湿润而富有弹性，细丝状的奶酪省去了擦丝的环节，可以大大提高效率。
妙可蓝多酪鲜生芝士棒剪成小块，这里用到三条芝士棒，每条均分成六块。取一份乳酪豆沙小球按扁，放上一小块妙可蓝多酪鲜生芝士棒，将其包好后搓成小球。依次包好18个乳酪豆沙球，馅料准备完毕，盖保鲜膜备用。
准备好馅料以后，开始制作水油皮。将水油皮的材料全部混合均匀，揉成表面光滑的面团，然后平均分成九等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
接着制作彩色油酥，将红曲油酥、抹茶油酥、紫薯油酥的材料分别混合成团，然后各自平均分成9份并搓成长约6厘米的小条。将彩色油酥小条随意搭配成3色一组。
取一份水油皮，用手掌压扁，用擀面杖擀开成长方形，在擀开成长方形的水油皮上放上一组三色油酥小条。将左右两边的面皮包起覆盖住油酥小条的两端。
取一份包好的面胚，用手掌压扁，让油酥小条呈纵向放置，用擀面杖将胚子擀长呈牛舌状，注意这一步擀开后水油皮内的油酥小条会擀长成长彩条。
将擀长的牛舌状胚子自上而下卷起，完成第一次擀卷。依次处理好九份小卷，注意擀卷好的小卷要盖保鲜膜松弛，以免干裂。
接下来要进行第二次擀卷。取一份小卷，用手掌压扁，从中间位置将其擀长成厚薄均匀的牛舌状。
将擀长的牛舌状面皮卷起，希望哪种颜色作为乳酪红豆酥的顶部，就把哪种颜色卷在最里边即可，依次处理好9份小卷。
取一份小卷，在中间位置用锋利的刀切开一分为二，然后切面朝上放置。
用手掌将切面朝上的小卷按扁，然后用擀面杖将其擀成中间略厚的圆形面片。
将圆形面片翻过来，切面在外，包入一枚乳酪红豆馅。捏紧收口，并收口朝下放置，一枚乳酪红豆酥便包好了。
依次包好18枚乳酪红豆酥，放入预热到上下火180摄氏度的烤箱中烘烤25分钟左右，至表面酥皮层次舒展，顶部微微泛黄即可出炉。
出炉后的蛋黄酥外皮酥得不像话，马苏里拉奶酪丝已经融入豆沙馅中，奶香醇厚，中间更有一颗完整的芝士块，热吃口感更加浓郁，凉吃口感QQ的。
【小森妈妈菜谱】没有防腐剂的乌龙茶果冻
现在根本就不敢给小孩子吃果冻什么的，
一是添加剂太多，
二是新闻上说果冻用皮鞋做。
宝宝是妈妈的心肝宝贝，容许不了小孩子吃这些东西
夏天到了，每次都做花胶冻。小孩胖胖的，
所以做了个乌龙茶果冻给小孩消消腻。
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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
适量茶叶
克沸水
克细砂糖
适量吉利丁片
做法：
先把茶叶泡开
把吉利丁片泡开
再把吉利丁片水导入茶叶里。
再加入白砂糖搅拌
导入模具，放入冰箱冷藏20分钟。拿出去来就可以吃了，夏天看电视剧必备阿！
威化纸花，糯米纸花
威化纸花，做起来真的是上瘾，逼真度不错，能保存很久，也不易断不易碎，感觉很好😊
用料：
1张威化纸
红、黄、蓝、粉、紫油溶色粉
适量食用酒精
做法：
剪裁威化纸
威化纸上色
组装
要细心
有耐心
爱观察
爱动手
心中有爱
用心做的东西最漂亮
可以保存很久哦
宫廷桃酥
用料：
85g植物油
60g绵白糖
30g鸡蛋液
200g低筋面粉
1/2勺泡打粉
1/4勺小苏打
做法：
油+绵白糖+鸡蛋液搅拌均匀
加入面粉+泡打粉+苏打粉揉成无干粉的面团
分成27g一个的小面团，压扁整形
烤箱165℃温度预热，中间位置烤15分钟即可
冬日暖心的砂锅乱炖
还有什么比初雪冬日里的一个砂锅更暖胃暖心的。人多多放菜，人少也可以给自己热乎乎的来一锅
用料：
一个西红柿
一小块豆腐
200g蟹味菇
6片白菜叶
少量火腿
5个肉圆
10个虾仁
1段葱段
1块姜
做法：
所有东西丢砂锅，加一小碗水，放盐，炖。
热腾腾的，开吃
孔雀鱼
用料：
1条罗飞鱼
根据自己的口味调试蒸鱼翅油
1个新鲜红辣椒
半个生姜
一颗大蒜
一颗香菜
半个葱断
半勺食用油
做法：
这是已经切好腌制的
清蒸鱼
用料：
1条鱼
15克蒸鱼豉油
片姜
根葱
2克盐
1了白胡椒粉
做法：
鱼收拾干净，鱼身上多划几刀。
葱姜切丝。
鱼肚子和表面放上一半葱姜丝。
大火蒸，水开后蒸10分钟。
取出。
放入剩下的葱姜丝、调料汁。
锅中热油，浇在鱼身上。
完成。
辣炒方便面。🍜
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1根火腿肠
1个青椒
1勺火锅底料
1勺豆瓣酱
2根小米椒
1勺陈醋
做法：
1、准备好食材。
2、煮面，不要煮的太软。
3、炒鸡蛋。
4、依次放入豆瓣酱、火锅底料、和上面的食材，倒入少于醋，最后放入煮好的面。
芦蒿炒四川腊肠
好友的妈妈特地自己做的四川腊肠，一直没想到用什么去搭配，直到看到了嫩嫩的芦蒿～瞬间顿悟的感觉～
用料：
500克芦蒿
少许油
少许鸡精
少许糖
少许盐
2颗大蒜
1条四川腊肠
做法：
芦蒿洗干净择了干净
四川腊肠切片，大蒜拍扁
油菜虾皮包子
用料：
把虾皮
做法：
个
我
要
5蒸锅铺上笼布，把包子小心放在
已经出蒸汽的蒸屉上，蒸8~10分
钟即可取出食用。
一锅鲜-鸡肉+蔬菜+蘑菇
用料：
半斤鸡肉块/鸡腿
300g口蘑
200g青菜（小青菜、油菜、油麦菜等等都可以）
1个柠檬
1勺橄榄油
2勺芝麻油
1小勺盐
随意生姜（可不加）
随意黑胡椒
5勺苞米茬子
1壶开水
做法：
处理口蘑，口蘑撕掉上面的膜，切片。（这个步骤非常解压）
鸡肉，用水洗干净，擦干表面水分，鸡皮一片朝下，开最小火。
加入姜丝。
加入芝麻油，2勺。
加入黑胡椒，一层。盖上锅盖，最小火，计时5分钟。
5分钟后，翻面。继续盖盖子，最小火，计时5分钟。
加入苞米茬子和开水，用量自己把握，重点是比例，1：15。
开大火，烧开。盖盖子，关小火，计时10分钟。期间，注意观察，不要沾锅。
计时期间，准备蘸料。一整个柠檬挤汁，加1勺橄榄油，1小勺盐。搅拌至融为一体。
计时10分钟到，放入准备好的口蘑片。
加入黑胡椒，盖盖子，小火再煮7分钟。
至此，第一部分就完成了，汤汁鲜美，鸡肉嫩滑。
鸡肉搭配步骤9酱汁，咸鲜味美
取出鸡肉，慢慢吃。锅子开最小火，把准备的青菜切丝。（目的是后面喝汤，不用筷子）
依旧是小火，放入青菜丝，搅拌至蔬菜断生，时间1分钟。
锵锵～这是成品。
这是道菜，一边吃肉，一边吃菜，一边喝汤，还补充了维生素C。完美！
松子奶酥
又是一年一度的感恩节来临。
尽管火鸡是必备项目，连在这里的中国人家开PARTY也是必备，我还是不喜欢吃。原因我也不知道。不过大家反正都放假，利用这个时间聚聚倒是也没什么不好吧。
所以，来上个饼干应应景好了。今天去别人家的PARTY也是带自制饼干做的礼物。
祝所有过感恩节的朋友，感恩节快乐哦！
用料：
250克松子
200克奶油（室温软化）
130克高筋面粉
130克低筋面粉
130克糖粉
1颗全蛋
做法：
松子低温炒过后，打成泥备用
软化奶油加糖粉一起打到发白
蛋液打散，分4-5次加入2中
面粉过筛后加入到3中。 烤箱预热180摄氏度（360华氏）
在4中加入松子泥，拌匀
装入挤饼器中挤出自己喜爱的形状。 在烤盘上铺烤盘纸，放上饼干。 入烤箱烤15分钟左右即可
瘦身果蔬泥
不爱吃胡萝卜加点苹果不骗你哦，美味美味。。。。。。。。。。。。。。。
用料：
胡萝卜
苹果
温开水
做法：
胡萝卜，苹果，都削皮切丁
全放入料理机里加入半碗温开水
打2分钟。OK啦
奥利奥饼干画——风靡全网的OREO打开方式
★创意装饰技能★
扭一扭，舔一舔，泡一泡，奥利奥你只会这一种吃法吗？
美国新泽西州的护士Tisha Cherry，除了穿美丽白大褂之外，还掌握了一项不为人知的特殊技能：变着花样玩奥利奥！
除了拿来吃，她还把奥利奥变成作画工具，利用夹心馅做出各种图案，特别美~
美吧，有趣吧，也来玩一玩吧～

* 耐心！这是最重要的！ 也许在做第一个的时候觉得:咦，看着挺简单，为什么弄不好？ 有这感觉是正确的，你保持耐心做完，再做第二个的时候就觉得顺手多了。😊
用料：
耐心
块奥利奥饼干
小刀
刀签
棉签
纸巾
少量水(看情况)
做法：
准备材料，开始喽～

1.  拿一块饼干，小心分开，取夹馅较完整的一面。
2.  按你想画的图(网上找合适图案或自己构想)，用牙签在饼干夹馅上划出大致轮廓(需要保留用来作画的区域)。
3.  不需要的部分用小刀轻轻刮掉。
4.  仔细按图案用合适的工具修整细节部分，纸巾用来抹掉粘在工具上的夹馅或放置刮下来的多余夹馅。

*** 这部分即使画错，比如把要保留的刮掉了，也不要紧，有多出的夹馅随时可以修补回来。
*** 唯一一点就是要有耐心，这是最重要的，也许在做第一个的时候觉得:咦，看着挺简单，为什么弄不好？ 有这感觉是正确的，你保持耐心做完，再做第二个的时候就觉得顺手多了，然后越来越6，66666……
 继续往下。
这种比较立体的浮雕感觉，需要用到棉签和水，当然这是我个人的经验。
因为牙签或小刀想弄出这种感觉基本行不通，我就用棉签蘸水沾湿饼干上的夹馅使它稍有粘性，不至于会牙签或棉棒一戳就散碎，这样就可以做出这么好看的效果了，下面的冲浪图也是如此。
什么部位夹馅不够也用这个方法补上。

你试一下就了解了我说的这种情况，大家如果有好方法请告诉我哈。😁


日本著名的《神奈川冲浪图》。
下面放一些网上的作品以供参考，希望做出美美的饼干画哦，儿子放学回来看到我今天做的这3个，哇，太惊喜了，说最喜欢城市，留着最后吃。😂
 字母线条较细，需要把夹馅打湿，否则会碎。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 点开看大图。
 
 
 
  点开看大图。
当蓝莓遇见酸奶
用料：
1盒蓝莓
250ml酸奶
少许蜂蜜
做法：
放入少许蓝莓，倒上1/3酸奶，果汁机搅拌
重复上一步骤，陆续放入蓝莓，1/3酸奶，果汁机搅拌(放少许蜂蜜，怕会酸)
将搅拌好的倒入碗中，剩余的1/3酸奶倒入搅拌好的蓝莓酸奶里，手动搅拌，即可。还可以拉花哦~
无黄油版纯素可可饼干
无黄油，纯植物油制作，口感酥酥的，跟奥利奥似的，哈哈！如果喜欢甜点的话，就放40克的糖
用料：
100g低筋面粉
10g可可粉(抹茶粉)
30g糖粉(砂糖)
40g玉米油(色拉油)
30g水(牛奶)
1g泡打粉
1g小苏打
做法：
用牛奶或者水，与糖放一起搅拌，把糖融化了，在放入油，一起搅拌混合。
低筋面粉，可可粉或者抹茶粉，泡打粉，苏打粉，混合后过筛，放碗里备用。
把上边混好的两种，放一起搅拌，我用的硅胶刮刀搅拌的，搅拌的变成一种颜色后，用一部分面，揉成小球，按扁后用模型做各种形状，或者直接按成圆饼形，造型随意。
烤箱上下150°预热后，放入饼干，十五到二十分钟后即可，先别急着拿出来，放烤箱里放凉后，取出。简单，健康的素饼干。
玉米芝士火腿吐司
喜欢吃披萨，但家里只有吐司面包的做法
用料：
100g芝士碎
180g火腿
3片吐司
100g玉米粒
做法：
首先把吐司铺在不沾纸上，每块吐司撒上芝士碎，压平些；然后把火腿切小块，和玉米粒大就可以了，一起铺在芝士碎上

之后再撒上芝士碎，依个人喜欢芝士的量而定；然后放进烤箱100度20分钟
芝士全部融化，打开烤箱也是香味十足😜
芝士拉丝的感觉太棒了
葱爆肉
葱爆肉，下饭菜！一般葱爆肉都是羊肉片和大葱，我喜欢用洋葱和肥牛搭配，一是因为好的大葱不容易买到，再一个就是喜欢洋葱的微甜。这个菜是酸甜口的哈。
用料：
400克肥牛片
一只洋葱
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量醋
适量白胡椒
适量老抽
做法：
肥牛片提前解冻，洋葱切丝，调个碗汁，盐，生抽(提鲜)，老抽(增色)，醋和糖按1：1的量味道最适中，白胡椒少许，调匀备用。
起油锅，放一点底油，肥牛还会炒出油，底油太多会有点油腻，肥牛片炒变色。
加洋葱丝，翻炒出香味倒入碗汁，炒匀，肉片完全变色后尝尝味道，有不满意微调一下。
出锅装盘。
鲜肉包
宝宝爱吃肉包，但是外面的肉不放心，于是……便有了今天这个汤汁满满的肉包，宝宝很给面子的吃了8个，真的是8个，真怕他撑到……
用料：
500克面粉
6克酵母
100克葱
适量温水
适量盐
适量胡椒粉
适量老抽
适量糖
做法：
一个南方人第一次做的成功的包子，方法如下，不一个一个回复了哈：发面：酵母加面粉，具体比例凭感觉吧，把酵母放在温水里放5分钟，看到酵母有反应了开始和面，面不要太干，软一点，我试过干的话包子会起皮还会发硬，揉好面盖上保鲜膜发酵，冬天冷的话就放到电饭锅上，电饭锅放点温水，等着就好了；馅儿：猪肉，夹心肉，不要太瘦，太瘦会干，剁好加盐，糖，老抽，花椒粉，耗油，生姜，小葱多点，具体几克就凭感觉吧～关键的一步是要加水搅拌馅儿，一次不要加太多，慢慢加，看着差不多就可以了～有高汤更好，肉皮汤啊，鸡汤，骨头汤都可以～包包子我不擅长，没有什么技巧～
蒸好开盖
口水鸡
第一次尝试做，相当成功，做好放便当盒里带去给发小送行滴。只要掌握好煮鸡腿时间及佐料的配比，基本上是零失败菜！！！是不是很心动？来试试吧^___^
用料：
熟花生
鸡腿
干辣椒
花椒
辣椒粉
八角
生姜
蒜
葱
白芝麻
麻油
陈醋
生抽
白糖
料酒
食用油
小红椒（看个人口味喜好）
做法：
鸡腿洗净待用
烧开水，放姜片、葱结、料酒，倒入鸡腿煮十分钟，关火焖十分钟
煮鸡腿的过程准备配料。生姜、蒜、葱分别切末，能吃辣的还可以加点小红椒
将鸡腿捞出放入事先准备好的冰水中冷却
冷却鸡腿时就可以开始炸红油啦。干辣椒切段、与花椒、八角、辣椒粉混合放入碗里。烧热食用油（油的多少看个人喜好，不够就再烧一点，这个不要紧滴），把加热的食用油倒入碗内，听到“吱吱”声就算大功告成啦。用筷子搅拌均匀，香到没朋友！
调佐料。陈醋、生抽、白糖的配比为3:2:
5，如果吃口较重，还可以再加小半勺盐
把冷却好的鸡腿捞出斩成小块码在盘中，撒上切好的葱姜蒜末以及熟花生碎和熟芝麻，淋上调配好的佐料
再把炸好的红油用小漏勺滤好，浇到鸡块上，最后再淋上麻油。当当当～～～大功告成！！！
煎牛排🥩
真正的好牛排🥩，肉质要好，不要用黑椒酱腌制，原汁原味，浓郁肉香，鲜嫩多汁。
用料：
2块牛排
适量现磨黑胡椒
适量现磨海盐
几根迷迭香
做法：
选择两块好肉（我选的这两块是澳洲和牛M8-M9），自然醒冻（如果放在冷冻室，先提前从冷冻室到保鲜室醒冻，吃的那天再从保鲜室拿到室内常温），肉不要洗，用厨房纸巾擦试表面附着的血水。牛排用现磨黑胡椒碎和现磨粗海盐腌制20分钟左右，有迷迭香的可以用迷迭香来增香。
铸铁锅加热，不要放油和任何东西，当锅内温度升高开始冒青烟，把牛排放入锅内。
煎60秒（不要估算，拿手机计算器盯着）
再翻面另一面煎60秒。
装盘，醒5分钟后再吃，目的是锁住牛排内的水分。
切肉肉，开吃！又香又嫩！
凉拌粉丝包菜
用料：
把粉丝
一小个包菜
3个干辣椒
根据自己吃辣来定辣椒粉
大蒜，姜，盐，鸡精
酱油，醋
做法：
锅里放水，烧开
将包菜切成小块，放入烧开水的锅中，煮3分钟左右
捞出包菜，滤水，再将粉丝放入锅中煮，煮好后捞出，滤水。一起放到碗中备用
把葱，姜，大蒜，切末，干辣椒切段，放入调料碗中，放入盐，不要放太多，因为要放酱油，放入适量鸡精，放入辣椒粉（吃辣就多放点，不吃啦就少放点）。然后搅拌均匀。
锅中放入适量的油，烧好后，关火，将油冷却10秒左右，然后分几次倒入调料碗中，边倒边搅拌调料。弄好后，放入适量的酱油，适量的醋，搅拌均匀。
将搅拌好的调料倒入包菜和粉丝碗中，拌匀即可
浓香石板照烧鸡
可好吃了呢 两人份 / 那什么 po住脑子不好 调料差不多就是这样 只少不多 你可以适量加
用料：
两只琵琶腿
适量芦笋
适量蘑菇
两勺老抽
一勺生抽
一勺料酒
半勺盐
两平勺糖
半勺鸡精或味精
四勺清水
随意装饰用的香料们
随心情葱姜蒜
那就省事啦么么哒或照烧酱
做法：
腌制鸡腿。 琵琶腿洗干净 划几刀  半勺盐 半勺糖 一勺生抽 一勺老抽 黑胡椒适量 搅拌好 洒在鸡腿上 抓匀 放姜四片 
腌制蘑菇。 蘑菇洗净去蒂， 加盐 味精 黑胡椒 蒜末 
芦笋洗干净 整齐码在鸡腿上 表面撒上黑胡椒 为了吸一点鸡腿味道
抓匀保鲜膜包好冷藏半小时

洋葱切末 蒜拍碎
起两个锅热油 小火
煸香洋葱 姜蒜
一个锅下蘑菇
一个锅下鸡腿
蘑菇用小火 盖盖子慢慢煎
鸡腿翻面继续煎
下酱汁。（ 四五大勺水 两小勺生抽 一小勺老抽 半勺味精 一勺糖 一勺料酒 一勺蚝油 一勺胡椒粉）或三照烧酱加四大勺水 。等大火收汁
蘑菇煎到它的肚子里都是水水就ok熟啦不要动它 待用
起锅煎一下芦笋 翠绿之后放点水 加半勺鸡精 盖盖子煮到熟 但不要煮过了就黄了
下面开始摆盘 大理石板被我先在烤箱里烤得热热的 
上面撒点干蒜碎 和别的好看的香料什么的
就没了 我发誓这是最后一步！ 我好唠叨
啦啦啦啦 真的没了
我的bb娃娃说可好吃呢哈哈哈哈哈
夏·白兰蜜瓜茉莉奶油蛋糕（6寸无糖酸奶戚风）
买了两个瓜

拿淡绿色的来做
看上去应该小清新一点～

茉莉花泡在奶油里
冷藏过夜，结果奶油有微微苦
就像淡茶那样
还好还能接受
适合苦夏
用料：
茉莉奶油
350克淡奶油
9g干茉莉花
15克糖
6寸戚风蛋糕
3个鸡蛋
20g糖（蛋黄用）
40克无糖酸奶
30克玉米油
50克低粉
20g糖（蛋白用）
1/4只白兰蜜瓜
做法：
淡奶油小沸，倒入茉莉花，焖30分钟，再冷藏过夜，尽量不要让水滴入。
戚风蛋糕后蛋法。
烤箱中下层，130°20分钟，转140°20-25分钟。
蜜瓜去皮切小块，淡奶油取出过滤茉莉花出来。
蛋糕冷后切两片，中间夹蜜瓜和奶油，侧面贴上蜜瓜薄片做装饰。
口感和甜度刚刚好。

微甜不腻。
红烧茄子
油焖茄子太油，但又太爱吃！怎么办？跟我来！6根细长小茄子，一个青椒，一个红椒，一头蒜，少量葱花和花椒。如果爱吃油大的，茄子切段跑油备用，如果少油健康，就直接切断微量沾水微波炉高火2分钟打软备用。花椒，大蒜，大葱用油爆香，加糖搅拌，加入少量老抽搅拌，放入茄子翻炒，加入盐。中火少量水焖3分钟，加入辣椒段爆炒，然后勾芡出锅摆盘[憨笑]准备好米饭
用料：
6根细长茄子
各1个青椒红椒
1头蒜
少量葱末姜末
做法：
6根细长小茄子，一个青椒，一个红椒，一头蒜，少量葱花和花椒。如果爱吃油大的，茄子切段跑油备用，如果少油健康，就直接切断微量沾水微波炉高火2分钟打软备用。花椒，大蒜，大葱用油爆香，加糖搅拌，加入少量老抽搅拌，放入茄子翻炒，加入盐。中火少量水焖3分钟，加入辣椒段爆炒，然后勾芡出锅摆盘[憨笑]准备好米饭
6根细长小茄子，一个青椒，一个红椒，一头蒜，少量葱花和花椒。如果爱吃油大的，茄子切段跑油备用，如果少油健康，就直接切断微量沾水微波炉高火2分钟打软备用。花椒，大蒜，大葱用油爆香，加糖搅拌，加入少量老抽搅拌，放入茄子翻炒，加入盐。中火少量水焖3分钟，加入辣椒段爆炒，然后勾芡出锅摆盘[憨笑]准备好米饭
蛋黄豆沙月饼
最近温度略降，月饼可以开始烤起来了！ 大大的咸蛋黄，香甜的豆沙，自己做的就是好吃，不油不腻，干净卫生！家里的吃货有一个是不爱吃甜食的，可是月饼里面有金奇香咸蛋黄啊，裹在豆沙馅里面整体口感甜甜咸咸的，咬了一口之后就停不下来，说比外面买的好吃，蛋黄也实在，还墙裂要求带几块去单位和同事分享，哈哈。
用料：
160g普通面粉
8g奶粉
115g转化糖浆
3g枧水
40g油
1g盐
10个蛋黄
适量豆沙
做法：
先把蛋黄泡油2-3天，让蛋黄回油。
放烤箱170度烤8-10分钟，然后取出放凉。
转化糖浆、枧水、油和盐先放一起搅拌。
然后倒入面粉和奶粉，搅拌。
揉成团，密封静置1小时。
趁这个空隙处理馅料：蛋黄包入豆沙馅儿。
滚圆，每个约45g。
取出静置好的面团分割成约30g一个。
下面开始正式包月饼！饼皮捏成中间厚四周薄。
包入豆沙蛋黄馅儿，用虎口慢慢往上推，滚圆。
粘上稍许面粉。
模具撒面粉，转一圈，倒出多余的粉。
月饼球放入模具，可以用手掌略压平一点点。
压出花型，慢慢提起模具。
看上去还不错哈。
送入预热好的烤箱200度烘烤约5分钟。
蛋黄液打散。
从烤箱取出月饼，在表面刷上薄薄一层蛋黄液，侧面不用刷。
接着再烤15分钟左右出炉即可。
成品1
成品2
成品3
粉蒸肉（旺旺仙贝味）
由于外面买的蒸肉粉带有点辣，恩泽每回都吃不上粉蒸肉！
没想到旺旺仙贝碾碎，也能成为蒸肉粉！是哪位发现的，必须给你掌声！
还有旺旺雪饼，一样也可以这么做！味道应该会更甜一点……
用料：
（或排骨、鸡腿肉）五花肉
（或旺旺雪饼）旺旺仙贝
做法：
五花肉切片，用点生抽、鸡精腌制
旺旺仙贝碾碎成粉，待用
腌好的肉与旺旺仙贝粉混合均匀
盘底铺一层土豆片或地瓜片
再铺上混合好的肉，上蒸锅10-15分钟左右，蒸熟即可
白巧克力抹茶慕斯
用料：
200克白巧克力
12克抹茶
400克鮮奶油
200克牛奶
3片鱼胶
30克糖
2个蛋黄
做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/104128048/
烤個蛋糕胚
詳情請看看連接
可可粉換抹茶粉即可
鮮奶油
白巧（隔水加熱）
蛋加糖
魚餃片（泡涼水）
抹茶粉（隔水加熱）
牛奶
煮開
趁熱加入軟化的魚餃片
攪呀攪
慢速持續少量並同時右手攪拌
噹噹
倒入隔水加熱中的白巧
打鮮奶油
六分發
微微有紋路即可
切蛋糕片
裝底
快速拌勻白巧跟鮮奶油
一半杯的料后再加第二片蛋糕
一匙白巧混合液加入抹茶粉拌勻
倒回白巧中整鍋拌勻
噹噹
裝飾
撒抹茶粉
自制薯条
因为宝宝特喜欢薯条配番茄酱，（家住乡下）想要吃一次就必须去镇上的肯德基！突发奇想就自己给她做❗️第一次做就成功了，跟肯德基的味道不相上下。
用料：
1个土豆
一勺盐
2勺生粉
做法：
土豆削皮，切条，宽度在一根筷子的宽度左右！再➕生粉➕盐，拌匀！
油烧热，下锅炸❗️
注意:土豆下锅用筷子均匀放入！防止沾黏！
炸制颜色变黄就可以起锅了（喜欢脆一点的可以稍微多炸一会）
完美搞定！宝贝可以开吃了。
开心坏了，全部吃光光❗️
滋补牛肉萝卜
1、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源。
2、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
3、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。经常食用可促进胃肠蠕动，而且它热量非常低，白萝卜与牛肉一荤一素搭配，既可以补充蛋白质又可以保持身材。
用料：
300克牛肉
1根萝卜
2片姜
半根葱
1个八角
1把花椒
2克盐
做法：
准备牛肉切块
放入葱姜，将牛肉过水去掉血末。
萝卜切块备用.
牛肉入砂锅➕姜葱➕桂皮八角少量，牛肉炖烂➕白萝卜
出锅加点香菜,即调色又入味.
香嫩不油腻的尖椒肥肠
做为一个肉食动物，吃肉是我的强项😜也是我保持体重的原因之一(蛋白质多)，肥肠是我去饭店的必点菜。
饭店做的菜好吃，一是肉类多是过油做的，香！二是加的调味料多，还是香！也就是食物在口腔里极大地满足了味蕾的需要，爽和过瘾也只是在嘴里，咽下去以后就啥也不知道了😂，而往往需要体内分解消化代谢等和外在的锻炼身体才可能消耗掉多摄入的热量。
我如果想过把嘴瘾，就去饭店吃一顿，找找感觉，平时能自己做还是自己做，毕竟也不差哪呢！😋😋😋
我闺女就告诉她爸：妈妈做的溜肥肠是我吃过的最好吃的，没有之一！👏👏👏
用料：
肥肠
尖椒
胡萝卜
盐
酱油
淀粉
做法：
我一般在大超市买已经处理过的肥肠，基本是熟的了(但没买回来直接吃过)。
肥肠横切成厚片(薄了嚼着不过瘾)，胡萝卜尖椒切片，淀粉用酱油调好。
肠内壁白色粘粘的就是油脂。
把肥肠倒入滚开的水中烫最多半分钟，来回翻滚一下，可以加入一点料酒解腥腻，肠腔内的油脂被热水化掉很多，你会闻到一股独特的“臭”味儿☺️。
热锅入油，下胡萝卜片炒至胡萝卜微微变薄。
调成中大火，把尖椒和烫过的肥肠一起倒入锅里，迅速翻炒，再加入适量的盐。
敲黑板！！！
往锅里倒入一铲子量的开水(开水开水)，快速翻炒将盐炒匀。
乘锅底还有水的时候把用酱油调好的水淀粉倒入，翻炒收汁，可以放味素或鸡精(我家不吃，所以在以往的菜谱里我也没有这一步)。
出锅！一定要趁热吃！就着大米饭吃哦！
最近正再次重温《武林外传》，第11集的“湘玉给你溜肥肠”勾引着我又做了一次😋
主题曲中这几句歌词，送给您。
韭菜馅饺子
很简单美味的一款饺子…老公超爱吃！自己也感觉很好吃呢！所以分享给大家
用料：
400克韭菜
150克猪肉
2只海参
适量盐，味精
做法：
韭菜洗净切碎…
.（肉微冷冻一下容易切）肉切成细小碎块，海参剁碎，一同调入馅内，加入适量盐和味精…再加入植物油！注意不用外加其他调料哦！因为韭菜本身就很鲜！
可以开包喽！我用的是买来的饺子皮，方便快捷！大家勤快的话可以自己动手制作面皮哦
【Supper Pizza】 【Tim同学掌勺！超快手！超local！】披萨饼和他的好朋友们#salame#黑橄榄#火腿#
🍕为了满足T同学这个披萨汉堡胃，上周撸了4个pizza皮放冰箱里冻着。时不时就可以迅速做一个pizza来吃～
😑但是！当我做了三个之后，某T说我的pizza不正宗…🤷🏻‍♀️好吧，我又不是吃饼皮长大的，肯定不正宗呗。所以就由这个歪果仁掌勺来做了这最后一张披萨。我就负责记录下来，分享给大家咯。
👌🏻整个流程看下来…不要太简单😂我之前跟着其他方子做出来的需要炒啊烘干啊什么七七八八的，T过来一看就说我在做pasta🙃现在看到他的做法，才知道之前做的又花时间，然后出来的饼和吃意面一样。

今天这里面放的主要是披萨上面的料，下次会再附一个饼皮做法，一次性做5个冻在冰箱里～想吃的时候随时做！

【所有食材随个人喜好可以适当增减】
用料：
半个洋葱
3-4个蘑菇
4-6片火腿片
半个番茄
6-10颗黑橄榄
若干酱料
若干马苏里拉芝士
4-6片salame
1张披萨饼皮
做法：
半个洋葱切碎
蘑菇切碎
火腿切碎
番茄切碎
所有材料切碎，备用
盖上酱料
Tim同学用的是这款酱料，买酱料的时候切记不要买太湿的酱料。要不然做出来的pizza就会和我做的一样……按他的话就是面皮上面盖了意面酱🤷🏻‍♀️
将酱料均匀的涂抹在饼皮上
依次撒上洋葱-番茄-蘑菇-部分火腿-黑橄榄-芝士-顶部撒上剩下的火腿和salame。（我问说为什么顶部撒这两样？为什么不是全部撒完再盖芝士？T同学回答：这样好看。........好，我竟无言以对）
全部撒好后的pizza
烤箱预热210度10分钟，然后pizza放入烤箱20分钟（最后一段时间可以盯着，以免太过或者温度不够）
这个是其他天做的，黑橄榄简直是pizza的精髓
清炒苋菜
家常小菜，简单易做
用料：
苋菜
大蒜
盐
鸡精
色拉油
做法：
苋菜去根，洗净
大蒜切片
油热之后蒜爆香，有了蒜的香味将菜下锅
炒至菜出水，不宜炒太久，出锅前加上鸡精和盐
红酒蜜汁烤鸡翅
烤鸡翅，一直是很多人的挚爱。它好熟，容易入味。制作也不麻烦。老少咸宜。真是家常菜的常客啊。今天介绍的方法完全是因为家里剩了点红酒。于是，避免浪费，我做了红酒蜜汁烤翅。希望大家喜欢。
用料：
1斤鸡翅中
适量红酒
适量姜末
适量蒜末
适量黑胡椒粉
适量蜂蜜
适量生抽
适量盐
做法：
用盐将鸡翅中腌制一会儿。这时，去准备调料汁。
姜切末。
准备好蒜蓉
将红酒，生抽，蜂蜜，姜末，蒜蓉，黑胡椒粉，统统放入鸡翅中内。搅拌均匀。腌制2个小时以上。
烤箱200度预热5分钟。然后入鸡翅中。烤制5分钟，刷上腌制鸡翅中的调料汁。翻面，继续烤制5分钟。然后再翻面，再刷调料汁。再烤10分钟左右。就可以出炉装盘了。
牛轧糖浆熬制（牛轧糖，牛扎饼，雪花酥）教你做出属于自己的味道
猪一直认为，烘焙在于折腾，
自己做烘焙的真谛，就是要做出最适合自己的味道。
牛轧糖的做法，有很多的菜谱了，
很多达人比本猪有经验多了。
这篇菜谱，主要告诉大家如何调节配方，做出自己的味道！
（感谢穀秋提供的过程图 ）
用料：
#糖浆
400克麦芽糖
0-X克白砂糖
1/4 X克水
2只，约55-65g鸡蛋
50-100克黄油
100-200克全脂奶粉
2克食盐
3-10g抹茶/可可/咖啡
#辅料
300-500g花生/蔓越莓/杏仁。。。。
做法：
1.白砂糖的用量可以自己调整，砂糖越多，糖越甜，也越硬。
所以沙糖越少，熬糖温度要跟着提高。
2.因为水最终都会蒸发掉，水越多熬的越慢。所以水的用量是白糖的1/4就可以了，刚好可以溶解白糖。
3.熬制糖的温度越高，成品的糖越硬。
蛋白是液体，而且加入蛋白后，不再加热了，因此蛋白越多，成品糖越稀，所以不能太多。
黄油能够让糖更加顺滑
糖浆打的越久，成品糖越白。
搅拌到打蛋器打不动为止。
所以，打蛋器功率越大，你可以打越久，糖就会越白。
1.奶粉越多，奶味越浓。
2.盐可以提升甜度，增加风味，但是不能加太多，太多会太咸。
2.如果做抹茶/可可/咖啡味的，奶粉可以适当减少。
1.辅料，一般用花生、杏仁、蔓越莓等，喜欢什么放什么。
2.喜欢吃奶糖的，就少放点辅料，喜欢干果的，就多放点。
做好切块，就完成了
爽口大拌菜
用料：
苦苣，紫甘蓝，小萝卜，黄瓜，西红柿（西红柿和黄瓜一起吃不好，但我忘记了。。。）
做法：
我放了绿芥末和柠檬汁，味道超级清爽~
顺便做给我女儿的手指食物
用料：
1个鸡蛋（我只用了蛋黄）
1根香蕉
1个牛油果
60ml配方奶
随便一点水
随量面粉
做法：
把牛油果和香蕉用破壁机打成泥，然后放入蛋黄，奶粉，水，面粉，搅拌成这种糊状
放入了辅食小罐罐，上蒸炉大概15分钟，我觉得放平底锅煎一下更香啦
可以给小朋友吃啦！剩下的牛油果香蕉泥我加了牛奶做成奶昔自己喝光光了哈哈哈
东北下饭菜：牛肉炖香菜、辣椒、花生米
一碗粥，一道有荤有素的下饭菜，合适这炎热的夏天。前些日子，给师傅做了一次，被表扬了，她要我授人以“渔”，好吧，“渔”来啦！那个啥，东北人很是低调，通常管这道菜叫咸菜，其实里面有一斤牛肉。
用料：
4-5汤勺生抽
半汤勺料酒
适量冰糖
一斤肥肉相间的牛肉
1.5斤香菜
半斤花生米
10个左右辣椒
做法：
做法：
 
1，油烧开后，放牛肉，炒变色后倒入料酒和酱油，酱油没过牛肉，放入花生米。这道菜好不好吃就看酱油的品质了。我一般都用欣和六月鲜，还有，这道菜不要添水，不添水，不添水！
煤气开中小火，咕嘟，咕嘟，咕嘟嘟地慢慢炖，一直炖到牛肉八分熟，汤也没剩下多少了，那也不要加水！
添加冰糖，把洗干净控干水的香菜放进去。最初是这个样子的，张牙舞爪的，好像很多的样子，但没一会儿，就这样了👇
咕嘟，咕嘟…
继续咕嘟咕嘟，小火慢慢炖，香菜会出水的，慢慢靠干…
香菜都蔫儿了，再放进去辣椒。继续，慢慢炖，辣椒也一点点软了入味儿了。挑选辣椒选那种短的，肉厚的。
就是这个样子👍
出锅啦！全程不添水，不放盐😊
黄酒，酱油，冰糖
鸡蛋馒头炒蒜苗
春天，在厨房里水栽两头大蒜瓣，给屋子里增添一抹绿色，做饭的时候还可以拿来吃，即有观赏性，又有实用性。
用料：
1个馒头    
2个鸡蛋
1把蒜苗
少许盐
做法：
馒头切块，备用。
蒜苗切段，备用。
将打入碗中，鸡蛋打散，倒入馒头块的容器中，用筷子搅拌均匀，让每个馒头块都完美的被鸡蛋的爱意所包裹。
放盐少许，根据个人口味儿。
点火，热锅凉油，温柔的将蒜苗倒入锅中，翻炒两下既可。
调小火，倒入搅拌均匀的馒头块，翻炒至鸡蛋成熟既可。
正宗宁国粑粑
身为正宗的宁国姑娘，无论走到哪都惦记着咱这大宁帝国的特色美食～宁国粑粑～
无奈身处异地，想念却吃不上…… 好在咱有个“无所不能”的母上大人，电话、视频、微信多次给予咱详细的远程指导，让我在想念家乡粑粑的时候，随时随地就可以完美的DIY出来✌️
用料：
500克面粉
245克清水                                         
15块豆腐干
适量竹笋
适量腌芥菜
500克猪肉
8根大蒜苗
适量生姜
适量干红辣椒🌶️
做法：
备菜馅：除面粉和清水外的所有原材料洗净、切碎。肥肉下热锅煸出油，再下瘦肉煸炒至全部变色，下姜末和料酒煸炒数下，再加入适量醋继续煸炒至水分已稍稍散去，最后加入酱油和少许白糖及少量食盐煸炒至肉上色。此时加入竹笋拌炒均匀，然后加入腌芥菜和豆腐干炒匀，根据个人口味调入适量的食盐和生抽。喜欢吃辣的可以加入干红辣椒或者鲜红尖椒，炒匀后先关火再加入蒜苗翻拌均匀，盛出晾凉备用。
和面：这一步我是用厨师机的，直接把500克面粉和245克清水以及3克食盐一起加入厨师机和面盆，揉面15分钟即可（需要说明的是这里的面一定要和的稍微软一点，利于后面操作）。

包馅：单个面团的大小是个人喜好而定，揉圆压扁擀薄，然后把菜馅包入，类似于包包子一样的包好，然后用手轻轻压平，再用擀面杖稍稍擀一下，擀圆擀均匀即可，切记此时不能用力太大哦！（包馅的时候原则上是菜馅越多越好吃😋）
平底锅内放入少量食用油，把做好的粑粑轻轻放入，然后加入少量热水立马盖上锅盖，用中小火煎几分钟，听到里面没有滋滋啦啦的水声就可以开盖了（妈妈说：这样做出来的粑粑不油腻，而且粑粑的外皮也能熟的透）。开盖后，把粑粑翻面继续煎至表皮金黄即可，喜欢吃脆一点的可以用小火再继续烘烤至表皮酥脆，一个正宗的宁国粑粑就这样完成啦✅！想吃的你们都试试吧💪
吃不完的可以晾凉，用保鲜袋装好冷冻保存，吃的时候拿出来，直接用平底锅加少许食用油，用中小火烘烤至酥脆即可。和刚出锅时一样美味！
糖醋丸子
之前为了吃火锅做了蛮多的肉丸，现在天气热了还是酸酸甜甜的最开胃~

肉丸和鱼丸的菜谱
用料：
鱼肉
牛肉
黑胡椒粉
盐
糖
料酒
玉米粉
洋葱
面包糠
鸡蛋
鸡精
番茄酱
苹果醋
生抽
水淀粉
做法：
先做鱼丸

鱼肉放入搅拌机的绞肉杯中，要低速高速配合着打。把鱼肉打碎成泥状，微呈胶状。
鱼茸中加入玉米粉，盐，糖，胡椒粉，料酒少许。用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙盐，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。不腥的鱼肉可以不加料酒。
用手把调料混合后，抓起鱼茸使劲摔入盆中，摔的次数越多越Q弹。连续的摔过20次左右鱼肉就很有弹性很粘了，可以再多摔一下。
鱼茸变成胶状了后，锅中放水，烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就好了。
然后是牛筋丸

牛肉用搅拌机打成牛肉末，加入黑胡椒、盐、鸡精搅拌，再加入鸡蛋、面包糠和用黄油炒好的洋葱搅拌均匀。搅拌的方向最后始终一致。
用手捏成大小一致的丸子，一个个下水煮到浮起就好了。（不怕油的也可以选择用油炸，大概10分钟）
番茄酱3汤匙（45ml），苹果醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
倒入肉丸和鱼丸迅速，使其均匀的挂上粘汁即可，一盘酸甜可口的糖醋丸子就做好啦。
抄手（肉馅）
用料简单不复杂，而美味。吃得辣的可以把小米辣剁碎梭下锅
用料：
2个鸡蛋
一把小葱
一勺十三香
我用的是一斤半（肥瘦都有）猪瘦肉
看量而定食用盐
可多可少生抽
适量生姜
一勺自己做的辣椒
2根胡萝卜
做法：
猪肉洗干净，剁好馅。我是用的绞肉机做的，没有的话就用手剁吧。
准备好食材。鸡蛋打散稍微调和一下。小葱用不了这么多，看量而定吧。
往肉里加入食材，十三香，盐，生姜，生抽，把它们搅拌均匀。
肉馅制作完成，如果觉得太干的话用豆粉调半碗水倒进去，和匀。
这样就可以下锅煮了，煮好以后加入自己制作的辣椒红油，或者买的辣椒酱都可以。剩余的抄手，包好可以放入冰箱保存。
舒芙蕾
好美丽
用料：
克100牛奶
个2鸡蛋
适量白糖
克80低筋面粉
做法：
把蛋黄蛋清分离，发动麒麟臂搅多蛋黄。
筛入低筋面粉
蛋清里加入糖，然后发动打蛋机打发它。
把打发好的蛋清分两次的倒入
卤鸡爪
用料：
若干鸡爪
若干葱蒜辣椒
若干八角桂皮香叶
若干生抽老抽
做法：
先把鸡爪洗净，剪掉指甲，用开水在锅里焯一下，再用冷水洗净
香料洗净沥干，葱打结，大蒜拍一下。
油热之后，放冰糖，小火炒至冒泡，小心别糊啦！
加香料、鸡爪翻炒至上色，加生抽老抽。
加水开始卤啦。大火转中火哦。
20分钟左右，加盐，鸡精，大火收汁。如果用高压锅七分钟左右就好啦！
葱结啊蒜头啊香料那些弃之不用，装盘！
水果干or水果茶
一直很喜欢水果，自从入手了这台烘干小设备，就一直不能停下来了，🍎🍐🍊🍋🍓🍑🍍🥝………
用料：
2个柠檬
5个橙子
做法：
橙子切薄片
柠檬切薄片
温度75℃，时间4小时
就是这美丽
一大盘合照
加上上次烘干的火龙果，猕猴桃，一杯有滋有味的健康水果茶
葱爆羊肉
老公亲点，就得做！
用料：
1根大葱
200g羊肉卷
1勺生抽
1勺耗油
1勺醋
2勺料酒
1小勺糖
1/2小勺盐
做法：
葱切斜片，如果是国内的葱，建议用2根
料酒，生抽，耗油，醋，糖和盐，放入一个小碗中，调成芡汁
锅内放油，油热得，放入2/3的葱，炒到葱变软
羊肉片不用解冻，但要掰开成一片片的，直接放入锅中，大火翻炒
炒到8始熟时，放入芡汁，翻炒均匀
再放入其余1/3的葱，继续翻炒
翻炒到新放的葱也变软就可以出锅了
老公一个人吃了一盘，外加两碗饭，想来味道应该很不错！
烤椰子片
买个椰子煲汤 椰肉用了一半 还有一半 为了不浪费 用来做小零食 #烤椰子片# 椰子糖的味道 ^_^
用料：
半个椰子肉
适量(看自己喜欢多甜)白砂糖或冰糖
做法：
椰子切片(切片真的需要耐心 我就是越切越没耐心切 导致一些薄一些厚的＾ω＾)
准备平底锅 放水 放适量的糖 糖融开了就放椰子肉 翻炒止无水即可
铺匀在油纸或锡纸上 然后入炉 我是100度左右 用了一个多小时 中途要翻动几次 (温度和时间看个人烤箱 要掌握好) 我是15分钟看一次拿出来翻动一次继续烤 烤至颜色变黄就可以啦。
椰子糖香味的烤椰子片
吃不完要密封起来喔 以免潮了。
香蕉酸奶冰淇淋
又有一根香蕉快烂了的。。。。。
用料：
1根香蕉
1罐（250ml）酸奶
做法：
香蕉，酸奶
搅匀
每隔半小时或1小时搅拌下，大概4-5次，过夜后再搅拌下，就差不多了。锵锵锵！其实还是应该再加些糖，略酸
减黄油减糖原味曲奇
平时买来的时候曲奇总是吃几个就腻，于是有了这款轻脂轻甜曲奇。
用料：
60克黄油
18克鸡蛋
105克低筋面粉
25克细砂糖
0.2克盐
做法：
黄油软化，加糖盐打发。
分两次加蛋液继续打发。
过筛低筋面粉。切拌均匀。
揉成长条，保鲜膜裹起。冰箱冷冻15分钟。
取出，拆保鲜膜，用手揉搓。切片。摆入烤盘。
上火180/下火160烤4分钟
转 上火160/下火140烤15分钟
放凉享用。
五香花生
五香花生是我每年秋季都会做的小零食，好吃到根本停不下来，今年家里的花生盛产，继续制作小零食。
用料：
3片香叶                            
5个扒碎八角
100克左右（按个人口味调整）大粒海盐
1千克左右新花生
1块生姜
少许花椒
做法：
新花生用水冲洗干净
冲洗干净的花生入锅加水，水量没过花生，加入香叶，八角，花椒，姜丝，大粒海盐
大火烧开，小火慢煮，期间可以尝试软烂程度（可以软一点，后期会变的劲道）
煮软后关火浸泡（浸泡的时间由花生的入味程度决定，自己能接受的咸淡）
浸泡好的花生控干水分，放在通风有阳光的地方晾晒，1--2天，晒久了会非常硬！
晾好的花生表皮干爽，花生仁干爽又不失水分，劲道的花生是不是最好的下酒菜！准备好酒杯🍸吧！
工作日减脂便当
甜品做多了体重蹭蹭上涨。痛彻心扉，附上每日便当，开启减脂撸铁生涯。
用料：
蛋白质
油脂
碳水
纤维
做法：
每天晚上下班回家准备食材，早上起床做便当。中午不回家，晚上吃完后去健身房撸铁，所以准备两餐的便当。中午和晚上吃的一样，除了保证每餐都有蛋白质油脂碳水和纤维的摄入，还有尽量多一点食材。中午吃2/3，晚上吃1/3。
芒果雪糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
咬上一口，清清爽爽，满嘴都是芒果的香甜。因为没有任何添加剂，这味道不禁让我想起了小时候吃的雪糕，不仅能解暑，整个人也都放松了下来。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克芒果肉
70克淡奶油
20克炼乳（自制炼乳）
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：芒果肉150克、淡奶油70克、炼乳（自制炼乳）20克 
操作时间：15分钟
难度分析：初级
芒果去皮、去核，在果肉上划十字刀。
取出芒果果肉，放入料理机中，再加入炼乳。

*如果想要吃的更健康，自制炼乳的教程我也为你们准备好啦，点击右侧→自制炼乳
将芒果肉搅打成泥。

*芒果可以换成其他水果，草莓、苹果、菠萝、蓝莓等等等等，想想都开心！
用电动打蛋器将淡奶油打至六分发。

*如果不确定打到什么状态的姐妹可以看动图，我们要将奶油打到有纹路但提起打蛋器后纹路会慢慢消失、可以流动的状态。

*如果宝宝比较爱吃甜，你可以在打奶油的时候适量加些糖。淡奶油我建议选择动物奶油。
淡奶油中加入搅打好的芒果泥，翻拌均匀。
将翻拌好的芒果奶油倒入模具中，如果没有模具也可以直接倒在小碗中，用小勺舀着吃。

*倒的时候不要太满，需要预留1~2分的空间，以免冷冻会体积变大。我建议全部倒完后可以拿起模具，在桌上轻轻磕几下，就可以震出气泡。
插入雪糕棍，放入冷冻一夜。

*别忘记雪糕模具和雪糕棍在使用前要拿开水烫一下，晾干后再使用，这样可以更好的杀菌。

*如果不想冷冻一夜，至少也要冷冻5小时以上，具体情况要根据自家冰箱的冷冻程度决定。
第二天取出雪糕，就可以直接开吃啦。

这次我用了三种模具，做出了不同样子的可爱小雪糕，颜色亮丽、口感香甜，不知道要比买来的好吃多少倍！
豆沙小卷-简单的家中常备小点心
家里人都爱吃豆沙类的点心，这款小卷外皮采用派皮做法，不会像酥皮那么松脆，但好处是吃的时候不会掉渣渣，不用跟在娃后面搞卫生了。
用料：
60克黄油
10克糖
200克低粉
适量牛奶或温水
少量蛋液
做法：
黄油，糖放一起，黄油不用软化。
加入低粉，搓。按需加入牛奶或水，捏成面团。不要揉面团，能捏和一起较柔软面团即可。
因为没揉，面团看起来粗糙。装保鲜袋醒30分钟左右。
取三分之一面团，铺、盖保鲜膜擀开，放入一小条豆沙，卷起捏合。
整条刷蛋液（我用了1个鹌鹑蛋），切成小段。
烤箱预热180度，中层20-25分钟，表面沾点黑芝麻更好看。
雪糕圣诞树蛋糕
圣诞节要到啦。
前阵子在星爸爸的公众号上看到这款蛋糕的照片，觉得很好玩但是很简单，完全可以自己做呀。
今天就来自己做做看吧！
用料：
1片可可蛋糕片
适量淡奶油
适量炼乳或细砂糖
适量蔓越莓干
适量开心果
几根雪糕棒
做法：
烤一片可可蛋糕片，方子我就不写了哈，下厨房里有很多，大家可以去搜一下。
准备一张油纸，把油纸剪成一个等腰三角形。
将剪好的油纸放在蛋糕片上，将蛋糕片沿着油纸切成相同大小。
你要做几个就切几块。
将雪糕棒小心地插入蛋糕片。
然后将蔓越莓和开心果切碎，用量根据你要做的圣诞树的数量来决定，自己随意发挥就好。
淡奶油中加入炼乳或者细砂糖打发，我一般习惯用炼乳。在打发的过程中可以先尝尝味道，觉得不够甜就再加些炼乳。
打发好后装入裱花袋，剪一个小口子。
用刚才装好奶油的裱花袋在可可蛋糕片上挤上奶油。
第一次发菜谱的我紧张得手抖！所以挤出来歪歪扭扭的！
最后撒上切碎的蔓越莓干和开心果，圣诞树就完成啦！
我只做了两颗圣诞树，剩下的蛋糕片和奶油用来做盒子蛋糕了。大家感兴趣的话也可以试试哦！
哆咪辅食之胡萝卜彩椒烩鳕鱼_11个月以上宝宝辅食
在给宝宝做辅食的过程中， 难免遇到宝宝胃口不佳不想吃东西的时候， 这个时候来一碗密度大点的汤羹，就会让宝宝食欲大开。 
单纯的做一碗素汤妈妈们可能担心营养不够， 那么今天我们做汤的时候加入了益智补脑的鳕鱼， 含有丰富维生素的胡萝卜和青椒红椒， 同时加入补钙和蛋白的银鱼粉， 即使一碗简单的汤，也足够给宝宝补充足够的营养。一起来看看吧。
用料：
15克胡萝卜
各10克青红椒
20克鳕鱼
1/3勺银鱼粉
做法：
食材准备：胡萝卜15克、青红椒各10克、鳕鱼20克，银鱼粉1/3勺
将所有食材切丁，如果宝宝月龄在小一点也可以切的更细碎
鳕鱼用少许淀粉抓匀， 一是为了减少营养流失，而是可以让口感更加嫩滑
锅中放入少许橄榄油，如果家里有核桃油或者亚麻籽油更好，这样宝宝摄入的营养会更全面。然后把鳕鱼放入锅中翻炒均匀。
继续加入胡萝卜和青红椒翻炒
翻炒之后加入适量的水和银鱼粉煮开， 适当加入水淀粉勾芡
浓稠之后就可以出锅啦。
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，想学辅食的宝妈可以扫描二维码，漠漠会根据宝宝的月龄及生长曲线搭配营养辅食套餐
蒸洋槐花（紫葛花）
用料：
克槐花100
克面粉适量
勺香油1
瓣蒜2-3
克盐适量
做法：
先把洋槐花洗干净，控水，水的多少决定面粉的厚度。
等控干水分，倒适量面粉，薄薄一层，放在干净的纱布蒸熟。
放入蒜泥，盐，香油，拌匀即可
蒜泥加
拌匀即可。一股淡淡的花香，美味。
嵊州炒榨面
嵊州传统的炒榨面~~~
用料：
4张榨面
适量猪肉
适量榨菜
4个鸭蛋
适量青辣椒
适量葱
适量酱油
适量王守义十三香
做法：
先将猪肉切丝，榨菜切丁，青辣椒切丁，青辣椒可以是辣的也可以是不辣的，看个人口味
将切好的三种材料下锅先炒一下，放少许盐，稍微炒一下就可以，不用炒全熟，出锅放旁边备用
将鸡蛋加少许盐打散，下锅摊成薄薄的蛋皮， 方法是，将蛋液倒入锅内后，直接拿锅转就可以了，让蛋液均匀散开就可以，出锅后，切成丝，备用
将榨面放在一个锅中，倒入刚烧好的水，待面稍微变软的时候，就可以把榨面弄散放到另一个盆中冲凉水，完全弄散之后，过滤掉水分
在榨面中加入盐，酱油，十三香搅拌
搅拌均匀之后是这样的
热锅，倒油，等油热了之后，将榨面放入，放入之后用筷子搅拌，这个很讲究手法，是用筷子挑面的方式炒，这样面就不会坨在一起，也很需要力量哦，而且一定要用筷子，铲子很容易变成一块一块的哦
等榨面炒的差不多的时候，加入之前炒好的猪肉榨菜和青辣椒，炒一会之后最后加入蛋丝和葱，用筷子翻炒一下就可以出锅了
咖喱牛肉饭
用料：
500g牛肉「上脑肉」
一个洋葱
二个胡萝卜
二个土豆
一盒咖喱块
四勺酱油
做法：
准备切丁食材，牛肉过水抄掉血水
洋葱牛肉先下锅翻炒
加酱油翻炒
放胡萝卜和土豆继续翻炒
加入咖喱块「量因人而异」我放了四块
加水没过食材  开始中火转小火炖25-40分钟
出锅
美味虾仁水饺
用料：
适量虾仁
5个鸡蛋
一小把韭菜
适量木耳
一勺耗油
适量盐
做法：
泡发木耳切碎，韭菜洗净切小丁，鲜大虾去壳，把虾仁切段，接着和面稍饧一会
鸡蛋打散倒入油锅炒散，拌成小丁
混合韭菜，虾仁，木耳，放入耗油，盐，拌匀
饧好的面再揉一会檊成长条切剂子，擀皮包饺子
锅里水开后煮饺子，开两遍就熟了，皮薄的都看见馅了，自己现包现吃的饺子皮薄了好吃
煮好了盛出装盘
看看里面大虾仁，每个水饺里都有大块虾仁在里面，是不是特别美味
酸辣杂烩汤
炎炎夏日，酸辣爽口。
用料：
巴沙鱼柳:1片，虾仁:六，七只，鸭胗2个，西兰花，胡萝卜，腐竹。调味料:盐巴，鸡精，白米醋，白胡椒粉。
做法：
先将巴沙鱼柳解冻。
把鱼柳切成手指粗的小块。
加入盐巴，白胡椒粉，料酒，蛋清，生粉，腌制20分钟。
把鱼块下油锅炸成金黄捞起备用。
烧一锅水，水开后依次放入鸭胗，红萝卜，腐竹，西兰花，酸笋，虾仁丁，还有炸好的鱼块，烧开后调好味道，调入生粉芡汁，再加入白胡椒粉，出锅即可。
【小厨娘24期】健身减脂餐合集
从健身开始，到健身已成为我日常习惯一部分
从计划一周7天不重样，到一个月30天不重样，到一个季度不重样
回看手机存图，才发现已经坚持一年365天健身餐不重样了
不少人问：摆盘很费劲吧？我完全没费劲或累的感觉，反而做饭是我每天放松的方式之一
生活本无趣，奈何我有趣😝
你有趣了，生活就会有趣♥️
共勉💪🏻
用料：
关注查看每期待详情食材
做法：
本篇为健身餐
其实一直不建议大家以瘦为美
健康才是最重要也是最能持久的
所谓减脂不过就是重塑自己饮食习惯
当你的饮食习惯调整健康了
你就会明白日子有功
有人问，这个能不能吃，那个能不能吃
其实都能吃
吃什么不是重点，重点在于量
圣诞花环豆沙面包『与拉丝椰蓉面包』
今天是圣诞🎄平安夜🎅，记录一下，我想等孩子放学给她一个惊喜，圣诞花环面包走一波，女儿是个小吃货，对于吃食她不挑
用料：
300克高筋面粉
35克黄油
1个鸡蛋
4克盐
25克爱乐甜零卡糖
140-150克水
适量豆沙馅
适量马苏里拉芝士
刷表面适量蛋黄液
撒表面适量椰蓉
4克酵母
做法：
准备好材料
鸡蛋，盐，糖倒进面盆
搅成面絮
酵母加温水化开
把酵母水倒进面盆揉成面团，倒水时要循序渐进，不要一次性倒了，根据面粉吸水性和鸡蛋大小，所以慢慢加
再加入融化的黄油手揉，黄油一点一点加，用厨师机的宝宝，直接机柔，而我是手揉
大概揉了40分钟左右也没出膜，我真的揉不出来膜，就这样吧
放烤箱1小时20-25度左右，膨胀两倍大左右拿出来，现在这个天气肯定要借助烤箱发酵了，
我这里分了6⃣️份，我打算做两个，如果你打算做一个，那么就是三等份
面团排气拉长放上豆沙馅，和马苏里拉芝士碎
就这样包起来，豆沙稍微好包点，内馅，选自己喜欢的口味放
然后编起来
整成圆形⭕️烤箱继续二次发酵20-30分钟左右
发酵完为了区别，我豆沙上刷了蛋液，芝士刷了少许蛋液加椰蓉，进入烤箱，90度35分钟，我的烤箱是90度，你们按你们平时的温度来
出炉后最好趁热吃，芝士的烤的过程中有的都流出来了，感觉有点放少了，就想告诉你，想放啥都可以，吃完想说，还是放豆沙味道更好😄甜甜的不腻……
韭菜炒牛肉
用料：
一把韭菜
200克牛肉
2小勺淀粉
1大勺酱油
1大勺料酒
1小勺五香粉
做法：
牛肉洗净切片 用料酒生抽淀粉五香粉腌至少十五分钟
韭菜洗净 切小拇指长的段
锅中放油 下牛肉炒至半熟 即部分变灰色 部分仍是红色 盛出备用
再倒入一点油 下韭菜 翻炒一会 加盐调味 倒半碗水 水快蒸干时放牛肉翻炒
山楂棒棒糖（纯冰糖无添加剂）
用料：
750克冰糖
1000克山楂
做法：
山楂洗净去核
放锅里煮，煮到山楂皮裂开即可
山楂用破壁机打成泥，倒入不粘锅，倒入冰糖一起煮
炒到山楂拌不动，划开不容易聚拢
炒好的山楂装入裱花袋，挤入模具中，把模具填满，多挤一些，然后用刮刀按压从前到后刮一下
冷却成型后脱模晾干即可，或者烘干机烘干
最后插入棒包装即可
自制奶油酸奶
这个方子发酵好的酸奶有淡淡的甜味，不够甜可以再加白糖，或者加果酱就是水果酸奶啦！
用料：
100ml安佳淡奶油
900ml安佳全脂牛奶
1克伊仕特酸奶发酵剂
50克白糖
做法：
把酸奶罐子用开水烫洗干净晾干，倒入淡奶油、牛奶、发酵剂、白糖用干净勺子搅拌均匀盖上盖子，放入酸奶机发酵，夏天8小时就够了，冬天10小时！
台湾卤肉饭（正宗版）
菜谱和图片来自詹姆士

正宗的卤肉饭，跟别的方子可能会有区别

小tip/如何使卤肉饭酱香味更浓：倒酱油的时候沿着锅内壁一圈倒下去
用料：
2条五花肉
6片豆干
10颗鹌鹑蛋
10颗（3-5颗）红葱头（洋葱）
10颗蒜头
2根葱
适量白胡椒
适量五香粉
适量糖
适量生抽、老抽
一大碗米饭
做法：
食材如图
锅中加少许油，将五花肉切成细条放入锅里大火炒至焦香，以及有大量猪油溢出
加入红葱头末，红葱头末变焦的时候加葱末一起翻炒，炒出香味后放蒜末。
锅中加两大匙白砂糖给肉上糖色，上色炒匀后沿着锅内壁倒一圈生抽，再加少许老抽，味道用量按自己口味来
锅里加开水没过食材，加1茶勺五香粉和2-3茶勺白胡椒粉调味
锅内所有食材拌匀然后倒入高压锅里
再加入豆干和鹌鹑蛋，压25分钟。
盛一碗米饭，把压好的卤肉酱盖在饭上就可以开始享用啦！
家常炒面
这种苦逼性质的随便炒炒，也发一下吧哈哈。家常炒面，每个人炒出来的风味都不同哇。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
1勺生抽
半勺黄豆酱
适量盐
适量胡椒
少许大葱
少许大蒜
做法：
水煮沸，放入面条煮熟（我用的是意面）。
过冷水控干水粉。
热锅加油，放入鸡蛋炒熟盛出
蓄一点油，放入大蒜爆香，放入土豆片或土豆丝翻炒，放一点盐。
再蓄一点油，放入面翻炒，加入盐、胡椒、生抽、黄豆酱翻炒。
加少许葱花，出锅。