xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
热淋生菜巴沙鱼
用料：
200g巴沙鱼柳
200-250g生菜
少许葱
少许姜
少许盐
2勺蒸鱼豉油
1勺老干妈
1勺鸡精
少许开水
做法：
巴沙鱼柳切片，用姜丝和少许盐腌一会儿
生菜掰开洗净，热水焯2分钟，铺在盘底
巴沙鱼片下热水煮1-2分钟，捞起铺在生菜上
两勺蒸鱼豉油加一勺鸡精和一勺老干妈，加开水调成半小碗调料，浇上去
再铺上葱段，油烧热，淋上去，即可
爽口热百香果茶
因为拿拿喜欢喝烫烫的果茶，所以用的都是糖😁
用料：
适量百香果
百香果总量乘以0.43细砂糖
总量的三分之一另加细砂糖
做法：
首先熬果酱：将百香果洗净，挖出果肉，和乘以
43的细砂糖混合，倒入锅中，大火煮开后转160度小火，熬至稍稍浓稠，滴落稍显缓慢，比正常熬的果酱要稀哦～
切记不可太过浓稠，完成后将果酱倒出到大小合适的碗中，晾至手温，倒入干燥的玻璃密封罐中
拿拿用的正好剩三分之一空位置的容器，倒入细砂糖
用筷子将糖慢慢捣下去，与果酱混合
如图～还剩下一点儿位置
再次倒入一点儿糖
继续将其与果酱混合均匀即可～
如图～完成这样的一瓶
拿拿用400ml的杯子泡的，孩子也非常喜欢喝
泡制辣杯👆果茶用量约如图～具体口感请根据自己的喜好来调整啦
蚝油虾仁口蘑炒西兰花
用料：
5只鲜虾
8个口蘑
1/3个西兰花
适量蚝油
三片姜
做法：
口蘑切片 厚度为
5cm 这样咬起来口感很好
西兰花分解成小朵 先用水清洗一遍后 用淡盐水浸泡 去除农药残留
鲜虾清洗干净 去皮剥成虾仁 从背部用到横向一分为二 将虾线去除 待用
将处理好后的食材依次焯水 焯鲜虾仁时在水中放入三片姜 去除腥味
在锅中放入少许油 待油温升到七成热加入蚝油（一个人口味添加）炒匀后加入焯过水的食材翻炒 蚝油均匀包裹食材 出锅
自制巧克努力，巧克力牛奶
用料：
250克牛奶
5克可可粉
15克白砂糖
3克炼乳
20克淡奶油
做法：
牛奶加入可可粉小火加热直到全部可可粉溶解，加入白砂糖搅拌均匀，离火。
加入炼乳和淡奶油搅拌均匀，趁热喝不错，放冰箱冷藏一下喝也好喝☺
绝地求生 吃鸡蛋糕
大头生日，自然要做个符合他特点和兴趣的吃鸡蛋糕，因为当时没拍整个制作过程，所以只能用文字记录一下
用料：
1个戚风蛋糕胚
1个吃鸡人偶
若干翻糖
做法：
打印了大头粉丝之前给他画的可爱人偶像，我在现成人偶的基础上去掉了头盔，用翻糖做了大头。翻糖颜色分别是肉色，白色，棕色，眼睫毛和眉毛的黑色我用的是色素画上去。
用色素画眼睛
把装饰都装到蛋糕上，蛋糕周边围的是巧克力片，因为当时没有拍蛋糕胚的制作照片，请参阅其他戚风蛋糕方子。
整个番茄什锦饭
一顿乱搞版
用料：
1个番茄
2根香肠
6个虾仁
1抓青豆
2杯大米
少许黑胡椒
少许橄榄油
做法：
按普通煮饭步骤淘米，香肠切片。
将青豆、虾仁、香肠均匀放入，最后将整个番茄放在正中间，加入黑胡椒、橄榄油。
饭煮熟之后，将整个番茄搅拌入米饭。
生手也会的鳕鱼胶炖牛奶
鳕鱼胶的胶质很浓，价格很亲民，腥味少，非常适合初次使用！女人需要不断的补充胶质，随着年龄的增长，脸上不再有弹性，药补不如食补，煲靓汤，煮糖水，炖牛奶样样OK，总有一种适合你的口味。
用料：
8-10片鱼胶
10-15颗枸杞
350ml纯牛奶
30-50g冰糖
5-10姜
5-6颗红枣
做法：
姜切片，和鱼胶一起放在盘子里面蒸，蒸15-20分钟，蒸透，晾凉
将晾凉的鱼胶放入大碗中，加入纯净水，放在冰箱中泡，泡24-48小时
泡48小时后的鱼胶，已经很有厚度了，QQ的，弹弹的
将鱼胶用剪刀剪成小块，放入炖盅，红枣也剪成小块
倒入纯牛奶，放入冰糖 放锅中开始蒸，蒸20-30分钟，蒸好放入枸杞。
炖盅取出，倒入碗中
台湾卤肉饭饭饭😋
回大陆已经好几年了，相当怀念在台湾交换那会儿吃的卤肉饭，一口下去超级幸福和满足～～～
用料：
见下图详细步骤
做法：
都在这里啦～～～
白腐乳芝士意面
唯一能和芝士媲美的，这世界上也许就只有各式各样的豆制品了，同样的品种繁多，口味各异。豆腐乳和芝士虽然听上去风马牛不相及，口味却出乎意料的合拍，一样的浓郁，质地厚实，有强烈的香气和独特的口感。所以只用腐乳和帕玛森芝士也能做出好吃的意面。
用料：
少许干百里香
110g长意面
1块白腐乳
两匙30ml帕玛森芝士丝
少许盐
10ml橄榄油
少许牛奶
做法：
帕玛森芝士用擦丝器擦成丝备用。大火锅中水烧开，下意面，加入少许盐。不盖锅盖，煮8分钟后捞出。用冷水将意面冲凉
平底锅中倒入橄榄油，放入意面、一块白腐乳和少许捏碎的干百里香，并加入少许腐乳汁和牛奶，拌炒至腐乳融化，关火。加入一半的芝士丝，快速搅拌后盛盘
将剩余的帕玛森芝士丝撒在面上，点缀即可
番茄焖饭
用料：
一个番茄
100g豌豆
2个香肠
5个香菇
一个胡萝卜
少许盐+油
做法：
将大米洗净，泡半小时
将配菜切丁备用
放少许水(一定要比平常少，蔬菜本身有很多水分)，将切好的食材放入，把番茄放入正中间，撒上些许盐+油，按煮饭即可
待保温后，闷至5分钟开锅搅拌 即食
凉拌西瓜皮
完全是碰巧，因为孩子吃好了上次拌的黄瓜，今天家里没黄瓜就临时凑的西瓜皮，没想到效果也不错
用料：
个西瓜皮
克糖
克盐
勺生抽
勺醋
克葱花
做法：
将西瓜肉用勺挖出，同时去掉外皮，只留中间白瓤儿部分
切成小条
用盐腌制一下，同时用重东西压挤2-3小时
用清水洗净，再彻底挤压出水分
这个时候就可根据自己口味调拌成小菜，我是加的生抽，陈醋，辣椒，葱花，以及少许糖
东北大骨头炖酸菜
酸菜配猪骨
幸福似神仙
味道杠杠的
用料：
300克酸菜
1500克骨头
适量油
2个八角
1根葱
3片姜
适量盐
适量料酒
10粒花椒
10粒冰糖
2片香叶
1块桂皮
2勺黄豆酱
1块咖喱
做法：
1.葱姜花椒大料桂皮良姜干辣椒豆瓣酱咖喱2.大骨头焯水去沫，捞出。                             3.炒糖色，适量冰糖，用油化开，放入大骨头翻炒上色                                                         4.放酱，料酒，准备好的调料，倒入开水煮开锅，➕盐鸡精咖喱，小火炖两小时，一个小时之后放入酸菜。                                        5.转大火收汤出锅
咸香鸭肉
鸭肉温补袪湿，受烹饪方式不同和配材不同口感多变，是我国传统节日的重头菜。随着生活水平提高，鸭肉已成为家常菜。这个菜谱记录了我家节假日常做菜。特点为：完全没有鸭腥味，咸，鲜，香，融为一体，是年轻人下酒菜下饭菜，也是牙口不好的老人小孩首先晕菜。
用料：
2条（约500克）鸭边腿（或半只鸭子）
腌料
2小匙（10克）盐
5汤匙（50克）酱油（等量生抽）
卤汁料
15克姜丝
4瓣蒜头
1只八角
2小块桂皮
3片香叶
1颗草果
1.5饭碗（约360克）水
调汁碗
2汤匙（20克）蚝油
1汤匙（3克）老抽
1克（胡椒粉重量很轻的，要放多点）胡椒粉
1小匙（2克）鸡粉
0.5饭碗（约120克）水
油的用量和用法
100克（不用准确，倒多点煎，倒少了再加点。）食用油（煎鸭肉用）
20克（平时炒蔬菜的油量就可以）食用油（炒糖色用）
6小粒冰糖
4颗香菇
做法：
洗干净鸭肉。
用腌肉料（盐10克和生抽50克混合）涂抹鸭肉正反面，包好放冰箱腌8小时以上，中间翻面一次。我一般是腌制过夜。第二天才用。
拿出腌好的鸭肉，放漏水篮上面，稍为滴干水份。腌料是生抽，基本不会爆锅的，不用擦干水份。用2饭碗水泡发香菇，这二碗水一会儿要用的。

倒入稍多的油（约100克以上），烧油到筷子伸进去周围有气泡冒起，就可以放入鸭肉煎了。
开中火正反面各煎4分钟。二面都煎成金黄色，关火。如果是半边鸭，那鸭头也要二面煎哦。煎鸭肉的时间放好卤料，调拌好碗汁。一会儿就不会手忙脚乱漏放材料了。
鸭肉放进压力锅，放泡发好的香菇。泡香菇的水留着要用。
没有压力锅，用其他锅的话，就把鸭肉先盛起放一旁。
倒油放冰糖到锅里小火加热，炒糖色。
冰糖融化，形成淡棕子的泡泡，就马上投入卤料翻炒。卤料要准备好全部放一起，糖色宁愿炒浅了，也不能炒深了发苦。
倒入所有卤汁料翻炒，炒出香味。
倒入泡香菇的水1.5饭碗（约360克），煮滚开卤汁。
用其他锅做的话，要多加一碗水。
倒入事先调好的汁碗（120克水，2汤匙蚝油，1汤匙老抽，1克胡椒粉，1克鸡粉，调拌均匀）。这步漏拍了。卤汁再次滚开，关火。
用其他锅的话，要多加入1小匙盐。
煮好的卤汁倒入压力锅。电压力锅选筋蹄档30分钟。我用普通压力锅，大火上气转中小火15分钟，再转小火15分钟。普通压力锅一定要记得转换火力大小，不然要烧焦的。
用其他锅做的话，直接把鸭肉和香菇放卤汁里。大火上气后转中火25分钟，再转小火25分钟。中间要加水的话一定要加热水。
30分钟到了，压力锅气压消了盛出装盘。
用其他锅做的话，50分钟后，大火收汁，关火盛起装盘。

咸！香！鲜！不用斩件，筷子轻轻一夹就一块。你要不要来一口？
附上上次我做的半个鸭子，也是鲜香可口。
蒸馒头
我是无馒头不欢星人。
用料：
面粉，酵母一包，
蒸笼，笼布，
水
做法：
和面：半盆面三碗水，一边倒水一边搅，直到把面和实。
发面：放置一定的时间，让面膨胀与盆口平齐立可，夏天十几分钟，冬天时间长。
揉面：把面揉实。
揉馒头：把面分段，揉圆，不想揉的可以揉成一长条切一切。
醒馒头：让馒头自然发胖，一按超软即可，否则蒸出来是石头。
上锅蒸：下放大半锅水，蒸笼铺上笼布，放上馒头，上面的先熟。
大概半小时就出锅了，可以戳一下看看馒头是否回弹，小心蒸气烫手。
健康圣品-烤南瓜藜麦沙拉
藜麦原产于南美洲，是印加土著居民的主要传统食物，拥有预防疾病和减肥瘦身的功效，被联合国粮农组织推荐为最适宜人类完美的全营养食品。藜麦低脂低糖低淀粉，营养均衡，热量仅为大米的1/3！！！
减肥期间，食用藜麦，完全不需忍饥挨饿！藜麦的煮食方式就像煮小米一样，在滚水中煮沸约10-15分钟左右，令其膨胀且有轻微的香味散发出来后即可，吃到嘴里，咀嚼时有轻微嘎吱声音，很是弹牙，口感富有层次而又有天然的清香，加之营养丰富全面，让人细细品味到了纯天然的本来味道，有一种回归大自然，找回天然健康的心情，简直是谷物中的白富美。
用料：
800g南瓜
250g罗马生菜
200g芝麻菜
400g藜麦
100g培根
50g干酪片
1勺橄榄油
适量碧根果果仁
1勺白葡萄酒醋（调味料）
2勺橄榄油（调味料）
1勺蜂蜜（调味料）
柠檬皮（调味料）
适量盐（调味料）
适量黑胡椒碎（调味料）
做法：
准备好食材，po个合影~
烤箱预热到200度，南瓜去皮切成小块，平铺在烤盘上，喷上少许橄榄油，撒盐和黑胡椒调味。烤10-15分钟，直到南瓜变软。
烤南瓜的时候就可以准备藜麦啦。藜麦用水淘洗干净，放入冷水锅中大火加热。水开后转小火再煮大约20分钟，直到藜麦变软，煮出小尾巴。（就是像豆芽一样的小尾巴，非常明显，煮煮看！）煮好后的藜麦沥干放凉。
接下来，制作醋味调味汁。把橄榄油、白葡萄酒醋、磨碎柠檬皮搅拌混合。
藜麦放到大碗里，然后加入烤南瓜，罗马生菜和芝麻叶拌匀。开吃之前放入坚果和酱汁。（坚果放太早就不脆咯）
要减肥的姑娘就不要放芝士片啦，建议多放点藜麦，你会收获意想不到的口感。
鲍汁菇片
年夜菜预预热
继续过年的准备工作，很多时候准备年夜饭的人都要在厨房忙活一天，甚至提前好久就要开始构思，提前采买需要的食材，在当天一早就开始了一些准备工作，那么，在这繁忙的工作中，适当的做几个方便快捷，好看又营养的菜就成了很重要的一个选择！这道鲍汁菇片操作简便快捷，仔细摆摆盘，还是可以凑凑热闹滴吧？全部过程我想10分钟-15分钟就搞定了。。很快吧！
用料：
3-4根（粗型）鸡腿菇
适量西兰花
3-4根粗型鸡腿菇
1大勺鲍鱼汁
1小勺酱油
1小勺橄榄油
1小勺六月鲜酱油
1小勺细盐
做法：
鸡腿菇、西兰花洗净备用
鸡腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片，西兰花掰小朵
炒锅内不放油，小火熏热锅身，将菇片平摆在锅内，盖上锅盖，小火煎烤8分钟左右至菇片出水变软，继续小火盖盖子加热5分钟左右至菇片成熟
小锅内加水，煮开后加1小勺盐和1小勺橄榄油，倒入西兰花煮2分钟左右，关火沥干水份
炒锅开盖，加入1大勺鲍鱼汁和1小勺六月鲜酱油翻炒片即可关火
按照喜好将菇片和焯好的西兰花摆盘即可
排骨闷饭
用料：
克排骨5001
个土豆1
根胡萝卜2
克糖5
杯大米1.5
少量青豆
勺生抽3
勺老抽2
勺耗油2
片姜3
粒八角2
克盐8
做法：
提前泡过水的排骨入锅炒，加入姜片、老抽、生抽、蚝油八角，翻炒均匀上色后，倒入胡萝卜
翻炒几下再加入土豆块，调入糖和盐
翻炒均匀倒在提前准备好的大米上，撒上青豆，按下煮饭键
时间到，翻拌均匀，美味的排骨闷饭就好了😋
拔丝地瓜
用料：
2个红薯
150克糖
一碗油
做法：
1.把地瓜皮削下，切小块待用。
油锅六成热下地瓜地炸.成两面金黄色
再复炸一次
我用油炒的白糖.一直用小火炒.炒到糖起泡.微微发红.道上炸好的地瓜块.关火.继续翻炒.直到地瓜都挂上糖浆Ok!
盘后过一会活动一下完成
品虔煮虾头汤
用料：
适油、虾头
量番茄、薯仔
滚水、姜
生菜
葱
做法：
放少少油，放虾头煎下。煎5分钟左右
放番茄、薯仔。煮2分钟左右
倒多多滚水、放盐、姜。
盖一盖。20分钟左右
最后放生菜滚一滚。
最后放葱，完成。(全程31分钟)
虾膏味好浓。
空气炸锅‼️手抓饼披萨【COSORI空气炸锅】
今天做一道快手早餐，手抓饼披萨，COSORI空气炸锅5.5L的大容量，手抓饼披萨放进去显得好小，预热好10分钟就搞定，上色均匀，底部也脆脆的。
用料：
2张手抓饼
4只大虾
1根法兰克福香肠
1小勺青豆
1汤匙披萨酱
40克马苏里拉芝士
适量蛋液(刷饼皮)
做法：
将虾去头、沙线后开水中焯熟后沥干水分；
冰箱里取一张手抓饼皮，(稍微有一点点解冻马上操作，时间长了很粘的)，两头稍微拉一下，使饼皮和香肠一样长短，让饼皮和香肠贴紧并卷起来，操作时下面可以撒点面粉防粘住；
将卷好的香肠卷切成小段后，放在手抓饼皮的一圈，并用叉子在饼皮上叉上洞洞，然后抹上披萨酱，撒上马苏里拉芝士，再放上虾仁、青豆；
我是直接放在烘焙纸上操作的，便于放入空气炸锅，烘焙纸两边留得长一点，手可以拎着放入炸篮；
预热空气炸锅，

在控制面板上设定180度10分钟；
放进去3分钟后抽掉烘焙纸，这样烤出的成品底部更酥脆(可以借助刮板操作，但要小心烫到手)
你也可以做成披萨饺的形状；
时间到了！出炉后趁热开吃，小心烫嘴👄哦！
烤牛肉拌饭
用料：
300g牛肉
适量洋葱
一根胡萝卜
一根尖椒
适量爱吃的小咸菜
一个鸡蛋
做法：
将牛肉切小片 用刀背剁压去筋 放入小碗 家适量酱油 辣椒酱 胡椒粉 盐拌匀，洋葱切丝覆盖在牛肉上
锅中放少量油 将牛肉下锅煎 洋葱如此 尖椒切段入锅 胡萝卜用削皮刀削成长片入锅
全熟后放在米饭上摆盘，煎个圆圆的鸡蛋（专用锅）放点自己喜欢的小菜。很省时间，营养搭配。
辅食-牛奶豆腐冷面-1岁以上宝宝宝宝辅食
牛奶和豆腐都是非常好的既补蛋白又补钙的食材，再加入芝麻一起搅打成汤汁香味会非常浓郁，既可以直接饮用又可以做凉面的汤底。
用料：
100克牛奶
50克豆腐
各5克黑芝麻，白芝麻
适量宝宝补铁甜菜根面
半根黄瓜
做法：
牛奶100克，豆腐50克，黑芝麻5克，白芝麻5克，宝宝补铁甜菜根面适量，黄瓜半根
面条煮熟过凉水备用
豆腐、牛奶、黑白芝麻放入料理机中搅打均匀
最后在铺好黄瓜的面条上，浇上搅打好的牛奶豆腐汁
给宝宝做这道辅食的时候要确定宝宝对黄瓜不过敏
减脂期吃瘦10斤的碳水日早餐【烤箱版北非蛋饼】
No.187
图片是生鸡蛋，烤熟的忘了拍😅
最近，番茄真是被我吃翻了🍅🍅🍅
用料：
鸡蛋
番茄、洋葱、口蘑、培根、菠菜
饼
做法：
炒洋葱丁、火腿、加番茄、口蘑炒、菠菜，加盐、黑胡椒、罗勒叶、牛肉粉。（额...忘了放培根🥓）
烤盘上饼、上菜，中间凹个坑放鸡蛋黄，芝士，盐、黑胡椒、罗勒叶碎（有条件的放新鲜🍃）
预热烤箱180度15-20分钟。交给你啦～俺洗漱去咯٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
胡萝卜红糖包
宝贝不爱吃蔬菜，不用怕，可以这样做，我用胡萝卜，其他蔬菜都可以哦。
用料：
面粉
鸡蛋
红糖
酵母
冰糖粉
胡萝卜汁
做法：
材料备齐
除了红糖，其他混合和面
面不软不硬
发至两倍大
红糖馅比较简单，就是把红糖加点面粉拌匀就可以了。
整形蒸熟，我小时候最爱的红糖包。
蜂蜜柚子茶
今天是一道非常好喝的饮品，本人很喜欢，也很简单。蜂蜜柚子茶有润肠通便、减肥瘦身，美容养颜，美白祛斑等方面也是不可小嘘的。主要是饭后1小时喝，切忌不宜过量，不能空服
用料：
1个柚子
100克冰糖
5克盐
450毫升蜂蜜
适量清水
做法：
先把柚子用盐搓洗一下，把皮剥下来，用柚子的皮，去除里面的白秧，然后把皮切成细丝放入清水中，加2勺盐浸泡15分钟
浸泡期间我们把三分之一个柚子剥出来，浸泡好了，锅中加水烧开，放入浸泡好的柚子皮丝和冰糖大火熬煮一会，有点透明捞出，把水倒掉
另起锅加入柚子丝和适量水，大火烧开，加入柚子肉，改小火慢熬，大约一小时左右，熬制粘稠关火，期间经常搅拌以防粘锅
等柚子放凉到45度左右,加入蜂蜜拌匀，装入密封罐，放入冰箱冷藏3天左右，使用时加温水冲调即可
圣诞老人&雪人饭团（超级简单快手捏饭团）
不知不觉圣诞节🎄又要到啦！节日的烘焙，小点心特别丰富，但是往往有些复杂
就想到写一个日常都要常吃的节日米饭食谱，而且简单易上手，早晨也不会耽误过多的时间
🎅🏻圣诞老人和⛄️雪人是圣诞氛围里必不可少的部分吧
那就把它们封印到饭团里吧！
菜谱分量为一人分，两只饭团，请注意参考
用料：
一碗100g左右米饭
两根蟹肉棒
一小片海苔
一片白色芝士片（white American/mozzarella/Swiss）
一片黄色芝士片（cheddar）
适量（一个圣诞老人两粒）黑芝麻
做法：
准备好所有食材，也可以提前把海苔剪好
需要：
雪人眼睛圆片*2
雪人纽扣圆片*2
轻轻的把蟹肉棒最外面那层红色的剥下来，尽量完整一点
米饭加少许盐搅拌之后，用自己喜欢的方法，我喜欢用保鲜膜裹住，捏成一个三角饭团
1.首先，取一块宽约2cm的蟹肉棒片裹住起三角饭团的最顶端，如果不服贴的话，可以用少许色拉酱做粘合，这个做圣诞老人的帽子
2.黄色芝士片切出一个半圆形，但是下部较宽，做出圣诞老人圆圆的脸型，紧贴着帽子放在饭团的中央
3.白色芝士切出一条宽约
6-
8cm的长条，如图盖在脸和蟹肉棒帽子接缝处
这里芝士片有少许翘起来的话不要紧，因为一会儿会加热的，芝士片会融化服帖
然后做细节表情
1.用黄色芝士片用圆形模具或者小刀切出一个圆形的鼻子，放在脸的边缘
2.取两粒黑芝麻做眼睛放在脸的相应位置
3.白色的芝士片用小刀写出两个
5cm*
1cm的小短条做眉毛，放在眼睛上面
4.用剩下的蟹肉棒切出一点点小半圆形做嘴巴，放在鼻子下面
圣诞老人就大致完成啦！
然后开始做雪人
同样用你最喜欢的方式捏饭团，捏出两个圆形小饭团，稍微压扁，紧贴在一起放置在盘子上
做围巾：用剥好的蟹肉棒红色皮部分，切出
1.长6cm*宽
3cm的细长条，围住两个饭团的接缝处，做为围巾围住鼻子的部分
2.长3cm*宽
3cm的小长条，垂直放置于下面那只小饭团的中央，头部塞在刚刚放好的围巾里面隐藏起来
3.长1.5cm*宽
3cm的小短条，和刚刚垂直的小长条呈45度放在它的左边，做出围巾的尾巴的样子
最后做细节表情：
1.剪好的眼睛和纽扣的圆片放在相应位置
2.蟹肉棒的红皮用小刀写出一个小小的直角三角形，最为雪人的鼻子，放在脸中央
3.最后用小剪刀细心的剪出或者用海苔模具刻出一个半圆细长条，作为雪人开心的嘴巴，放在鼻子下面
雪人就完成啦！
用微波炉稍微加热15秒，让芝士片稍微融化一点贴合饭团就好啦！然后再用白色芝士片切出一个大圆片，放在三角饭团的最顶尖处做为帽子的毛茸茸小白球！大功告成！
配上一点自己喜欢的配菜，最好是一碗热热的汤，一餐可爱的节日小饭团就完成啦！
大阪烧超😊简单版
用料：
2匙猪肉片
4匙椰菜丝
3匙面粉
7匙水
1匙蚝油
2匙沙拉酱
1个鸡蛋
做法：
热锅不用油煎猪肉片，到变色
下椰菜丝，煎软
面粉和水调成糊状，加2-3匙油倒上面糊。
加盖煎1分钟，翻面塑好形，加盖再煎1分钟，用铲子拿起，打入鸡蛋再放到鸡蛋上，加盖煎到鸡蛋熟透即可！
最简单抹上沙拉酱和蚝油！如果有紫菜木鱼花更好，也可以买大阪烧酱汁！
开吃吧，肉香，蔬菜和面饼搭配软糯，淡淡鸡蛋香，还有沙拉酱+蚝油的咸甜！
醉腰花
用料：
三只猪腰子
2匙绍酒
2匙生抽
少许醋
少许鸡精
1／2匙蚝油
少许葱花
适量蒜泥
少许胡椒粉
少许麻油
做法：
猪腰清理干净，切除内部的白色和深红色组织．见附图A
把一个腰子对半切开后再一分为二，每片改刀切成象梳子一样的形状．见附图B．
把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，立刻捞出投入冰水中冷却．这样腰花才会脆嫩．我是头天先把饮用水放冰箱冷藏．见附图C
将所有调味料混合均匀，成醉汁．见附图D
滚水中加一点点盐和油，把青菜汆烫至熟备用．
腰花装盘，边上围青菜．浇上醉汁即可．
炒蚬子干
感谢卓卓的礼物🎁！
用料：
勺豆瓣酱
瓣蒜
干辣椒丝
蚝油
做法：
蚬子干成宿泡。早起换水投洗。处理干净。沥干水分。
起油锅，
放蒜，
葱花，
辣椒丝，
一小勺豆瓣酱（可不放）。
放蚝油。
放蚬子干。
大火翻炒。
不放豆瓣酱放点盐，生抽。
因为放了豆瓣酱，够咸了。口感合适出锅。
清炒沙葛
小时候没零食，总是把沙葛当水果零食生吃，现在生吃好像已经没有以前的味道了，但是炒一炒清甜味又出来了
用料：
500克沙葛
5小瓣蒜头
20克蚝油
3克盐
适量胡椒粉
做法：
沙葛切条
热油爆香蒜头
倒入沙葛
下蚝油和盐翻炒2分钟，可适量加点水
出锅前加点胡椒粉翻炒
出锅啦
姜撞奶
＂姜撞奶＂神奇的化学反映，美味的组合！
用料：
二大勺（30克左右）姜汁
一杯（小饭碗一碗，240克左右）牛奶
一小勺（可以根据个人口味增加）白糖
做法：
姜汁加上白糖搅拌至白糖溶解
牛奶加热到80 ℃（据说凝固的最佳温度在70 ℃，因为冲撞过程会降温，所以加热到80 ℃正好）
将热好的牛奶尽量举高些冲入姜汁碗里，不要搅拌，静置五分钟左右就慢慢凝固了，别急着吃，再等五分钟左右让它彻底凝固得嫩嫩滑滑香香甜甜哒，超美味⋯
叉烧鸡翅
叉烧菜系列应该算是懒人系列，适合平时上班族。在原来叉烧排骨的基础上，我自己又衍生了一个叉烧鸡翅，闲话不多，马上动手试试吧！
用料：
6支鸡中翅
适量（可均匀涂抹在每个鸡翅上即可）叉烧酱
一匙，不用亦可（调色用）老抽
一匙，可根据个人口味增减生抽
做法：
鸡翅用水洗净，沥干水分，取一个玻璃容器，倒入叉烧酱（我用的是李锦记）、生抽、老抽，充分混合均匀，然后将鸡翅整齐码放入内。放入冰箱腌制约12小时。
中火烧热油锅，倒入食用油，用手在锅上方感到油开始变热便可以将鸡翅摆入锅内
鸡翅与所剩的腌料一并加入锅内，倒入半碗清水（为了不浪费，我是把清水倒入腌制容器中将酱料充分混合后再用的），转大火，等待烧开
大火烧开后，转中火，将鸡翅正反两面翻转
不时翻转以观察上色情况
烧制10分钟左右，待颜色差不多就可以关火，起锅
装盘，开动
紫薯牛奶
用料：
3个紫薯
500ml牛奶
做法：
上锅蒸
挖出紫薯，与牛奶混合，搅拌。
微波炉2分钟，静置1分钟，搅拌。
搓成团，可放玉米点缀。
凉拌腐竹木耳
超适合夏天吃的凉拌菜来啦！今天西蘭做了解腻爽口的黄瓜木耳拌腐竹，专治各种没食欲，吃一口就上瘾！5分钟就可以搞定，简单营养，好吃不胖，一起来试试吧～
用料：
120克腐竹
1根黄瓜
10朵木耳
1根葱
3克白芝麻
5个小米椒
6粒大蒜
做法：
准备好所有食材。
黄瓜洗净切段拍扁，
腐竹提前泡发后焯水捞出。
木耳提前泡发焯水。
碗中1勺蒜末+1勺小米椒+1勺葱花+1勺白芝麻，淋半饭碗热油，
加3勺生抽。
1勺酱油。
2勺陈醋。
1勺蚝油。
将料汁倒入大盆中拌匀。
开吃。
好吃入味！
地三鲜
用料：
1茄子
1个土豆
1个青椒
半勺糖
1勺蚝油
1勺生抽
一勺醋
做法：
最好所有的食材都滚刀切，这样好看点呦
完成！
红豆糯米丸子 夏日甜品 冰凉爽口还糯叽叽
每次去甜品店，都会点一份与糯米有关的甜品，这次在家里试着做了下。口感不输甜品店。自己动手还跟有成就感！
用料：
克蜜豆    50
克糯米粉  70
毫升温水 50
毫升牛奶     150
做法：
1.将温水分次倒入糯米粉中，搅拌！
一定要分次，如果干了就加水，湿了就加粉哦！
2.揉成小丸子
3.水开后下丸子煮至飘浮水面，
捞出过凉水备用
4.蜜豆加牛奶在加入糯米丸子
搅拌均匀就可以开吃了
你也可以用小火煮开红豆会更入味

红豆糯米丸子就出来了，这个天气当然要放冰箱冷藏一下哈😊

来吧，开吃！
特糖蒜
用料：
7.5斤蒜
3精灵杯盐
1125克冰糖
380克生抽
适量盖过大蒜白醋
做法：
7.5斤新蒜，放3精灵杯盐腌2天，倒出水份
冰糖1125克，生抽380克
最后倒入3.5-4度白醋浸泡过大蒜即可(我用的是贵妃醋)
红烧土豆排骨
没有故事，佛系分享
用料：
适量排骨
一个土豆
适量盐
一勺半糖
2勺生抽
做法：
先将切好的排骨放入水中过水，加适量老酒、生姜一起，煮半熟即可，将白沫滤掉再冲洗一下排骨，进入下一步
先放入适量油，待到3成热放适量糖（不用放太多，我就是放的太多了导致后面有点甜，但还是挺好吃的嘻嘻嘻，也可以后面和盐一起放），待到融化有焦糖色马上放入滤过的排骨，迅速翻炒裹上糖色（迅速翻炒是以防糖焦变苦），翻炒2-3分钟加入适量老酒、生姜，翻炒感觉排骨有点上色就加入切好的土豆一起翻炒，炒5分钟后加水抹过土豆，此时加入适量盐、生抽，开中火🔥焖至收汁。
豆腐花
豆腐花也叫豆腐脑，嫩嫩滑滑，我最爱吃的就是加上几片姜煮的红糖水，甜甜的感觉特别诱人，大家可以按照自己的喜好加上配料，各有一番风味。
用料：
180克黄豆
1500ml水
3克内酯
做法：
180克黄豆隔一晚上泡好，加上1500ml的水分两次用豆浆机的果汁档各打3次（一次装不下而且打的不细腻，所以分开两次来操作），多打的好处是为了让豆更细腻，豆汁更容易挤压出豆浆。
打好的豆浆用过滤布袋把渣过滤出来，布袋越密出来的豆腐花越细腻。
把过滤好的豆浆量取1200ml的量倒进锅里，用中火一边搅拌一边煮，等豆浆往上冒泡时调小火再煮上1~2分钟，然后关火。
找一个带盖的容器倒进10克温水，加入3克内酯，晃动容器，让内酯完全融化，不然没有融化的内酯容易泛酸。
把刚煮好的豆浆倒入融化内酯的容器里，再把上面的泡沫瓢出来，这样成品才好看，盖上盖子静置15-25分钟（冬天要把容器放在热水里），豆浆就做好了。
加上红糖姜汁水，好好享受自己亲手制作的豆腐花吧！(^_^)
家常版可乐鸡翅
哈哈
做这个菜的原因呢是家里有一大瓶可乐。
我自己又喝不了。又不能浪费，就做可乐鸡翅好啦！
用料：
7个鸡翅
1瓶可乐
两片姜
适量盐
适量老抽
适量酱油
适量料酒
适量十三香
做法：
鸡翅两面划刀
冷水下锅  加入适量料酒
过冷水  放姜丝 酱油 老抽 盐 十三香
盖上保鲜膜放冰箱里腌十五分钟
锅中放油  煎至两面金黄  
鸡翅要一个个放  不要把腌鸡翅的酱汁放进去  会糊的
倒入可乐  没过鸡翅
开锅后小火收汁  注意翻面  不然容易糊锅
可乐容易焦
出锅啦
凉拌白菜
读书的时候一个闺蜜教会我的，清爽微辣的口感，简单易取的食材，很棒的开胃小菜～
用料：
半颗白菜
适量青椒
适量葱
少量盐
适量生抽
适量香油
做法：
白菜叶切丝 洗干净控水                                                            剩余的白菜邦不浪费 可以单独炒吃                                           
葱花、青椒切碎 
放到一个大点的容器里                                            少量生抽，我用了一勺                                            适量香油                                                                     均匀撒盐，盐放早了白菜出水太多，影响口感              
开拌 装盘！                                                                     就这么简单…
黑芝麻酥饼
用料：
200克普通面粉
60克植物油
2克盐
3克糖
140克低筋粉
70克植物油
适量黑芝麻
适量核桃仁
适量白糖
适量蜂蜜
适量植物油
一个鸡蛋
90克牛奶
做法：
黑芝麻、核桃仁烤熟，料理机磨粉，加葡萄干、糖、植物油、蜂蜜搅拌均匀，做成黑芝麻馅料，备用。
200克中筋粉，60克植物油，90克牛奶，2克盐，3克糖混合均匀，和成水油面团；底粉140克、植物油70克混合成油面团。（盖保鲜膜醒15分钟）。
将水油面、油面团各分16份。取一份水油皮压扁，包入一份油面团揉成球形，其他依次做好。
将醒好的面团分别擀成长舌形卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
酥皮坯子擀成片，包入馅料，收口朝下。
用手压成小饼状，摆入烤盘，其他依次做好。
表面刷蛋黄，撒黑芝麻。
烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层，20-25分即可。
香菜拌臭干
用料：
根香菜
做法：
择，洗净
烧水烫香菜
烫臭干
烫香菜，烫完后用冷水过一下
挤干水
一切两半，刀斜着切
一切两半，切碎
加糖（一勺）盐（半勺）醋（一点）生抽（一点）麻油（多一些）拌匀
记录那些脑洞大开的包包
用料：
好吃的搭配
耐心
做法：
争取以后在家的话 每天早上烤新鲜面包次
做面包的时候每天睡前都有了期待 早起不是梦
比蛋糕软比云朵柔的南瓜面包/吐司（新手妥）
那天，朋友专门驱车送来两个南瓜。为了更好回馈这份心意，恰好当天晚上有饭局，就拿来做面包当餐前小甜点。大家一致反馈特别好吃，而带回去第二天早上才吃过人用好吃爆炸来形容。我妹看了照片，她说如果不把食谱写下来她要生气，而且是哄不好的那种，所以……就有了这第一个食谱。感谢原方子的作者，也请原谅我做了修改和调整（糖和油的量都减少）了。
用料：
500克高筋面粉
70克炼奶
165克（冰后用）南瓜泥
13克（新鲜）酵母
35克细砂糖
+奶=200克鸡蛋
50克黄油
5克盐
做法：
除盐和黄油以外，其他材料全部倒入打面缸，低速拌匀无干粉后中速（5/6）打至厚膜，加入黄油及盐（夏天贴士：我的习惯是用冰格把牛奶冻成冰块，做面包时按照液体接近量取牛奶块，然后用室温牛奶来精准配方量，这个时间称其他材料，牛奶冰块也在慢慢解冻，不至于影响出膜时间，在空调房内进行即可）
我是用做吐司的标准做餐包（就是整形区别），单手操作理解意思就行，10分膜。膜的边缘是圆的，光滑的就可以。
出缸滚圆，大概8-90分钟，体积2倍以上，蘸面粉用手掌按压或者手指戳中间不回弹，就表示一发可以结束。出缸温度，只要前面是按照那样操作，打面结束后，面团手感是凉的，就基本八九不离十的25以下。所以我基本不再用温度计来测量面温了。
分割面团，我正好是16个。大家可以称一下总重量求平均值。如果做吐司，配方就是两个吐司的量。松弛20分钟后，开始整形，喜欢整什么形状都可以。实在不行就一顿揉圆。入模，二发大概和模具平就可以放烤箱。我烤箱是7年前买的不甚给力底火不足，所以我是190度35分钟（这个温度是我自己烤箱的温度）大家根据自己平时烤吐司的温度和时间，减少5分钟就好。上色盖锡纸。
出炉需要马上离开烤箱和烤盘，摊凉。
比蛋糕还松软，是真的。前面说了，当天有饭局着急出门，吐司还没凉透所以没拍。
天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜
这一周连续几天沥沥啦啦地都下点雪，
今天的雪是入冬以来最大滴，
皑皑大雪将整个城市变得冰天雪地，
天也真正冷了起来。
天一冷，
我这嘴馋的就想着吃肉肉，
冬天最爱吃滴就是羊肉了，
走在路上闻着街边饭馆传来的阵阵羊肉香，
我已经控制不住口水的分泌了。
回到家，
赶紧做一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】，
羊排焖的肉嫩、味鲜、汤醇，
真是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。
要说，
这做羊肉、羊排的关键是去膻，
不少小伙伴就在这儿给绊住了。
其实，
这制服羊肉去膻只一招就可制胜，
那就是把整棵的大香菜连根，
洗净放锅里一起煮，
效果可是杠杠滴。
此外，我这道【香辣红焖羊排】，
煮的时候没加一滴水，
用了一大罐啤酒，
也让羊肉更加鲜嫩。
用料：
羊排800克、柠檬半只、
桂皮适量、酱油1大勺、料酒1大勺、
盐适量、冰糖适量、香菜1大棵、
大葱5克、姜5克、啤酒1大罐（500克）
郫县豆瓣酱1大勺、八角1颗、花椒适量、
干辣椒10颗、蕃茄酱1大勺、
做法：
1、羊排切块，用水浸泡半天，多换几次水。锅里放凉水，放入羊排，加半个柠檬的汁。
2、煮沸后，撇去沫子，用热水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。把配料准备好，起锅热油爆香花椒、八角和桂皮。
3、倒入郫县豆瓣酱炒出红油后倒入干辣椒和番茄酱。
4、倒入羊排，一直煸炒到羊排变黄后，加酱油、料酒和盐。
5、把羊排和炒料一起煸香入味后倒入高压锅，倒入啤酒没过羊排，加入冰糖，再放一整棵大香菜。
6、放入葱段和姜片，高压锅煮25分钟出锅，捞出香菜即可。
【蟹油版 秃黄油】
一直很想吃秃黄油，正好看见了美食博主马壮实的视频，跟着做了起来。一般都是用猪油的，这个很特别的是自己熬制的蟹油，风味更佳！
用料：
8只大闸蟹
没过蟹壳80%的量亚麻籽油（熬蟹油用）
1个姜
2瓶盖朗姆酒
适量盐
做法：
大闸蟹蒸熟，6母2公。拆出蟹黄、蟹膏、蟹肉
蟹壳熬蟹油。将蟹的眼睛剪掉，其他部分熬蟹油。炒锅中放适量的油，油热后，将蟹壳倒入，炒出香味，炒干。换汤锅，将蟹壳倒入后，加入油，大约没过蟹壳的80%，放姜片。小火1小时。常温1天，腌至入味。
第二天过滤蟹油。
炒锅中放入两勺蟹油，加入姜片、蟹黄、蟹肉翻炒（忘记拍照片了）
炒匀后，加入朗姆酒2瓶盖，适量海盐，经剩下的蟹油倒入，翻炒1分钟左右，关火
装入无水无油的容器保存
一个菜谱实现两种菜：孜然牛肉粒/ 家常牛肉
本菜谱原方是一个美食公众号的，不过我改良了一下该菜谱 不做商业用途 纯属分享美食哦 简单快手 不好吃不要钱😄
用料：
400克牛肉
4/1个（不喜欢不放）洋葱
二根 （不能吃换成青甜椒）二荆条
一个 （不能吃辣的换成甜椒）红辣椒
适量姜
适量蒜
适量 （不加孜然就是家常炒牛肉）孜然
适量 （不能吃辣的不加）辣椒粉
适量白芝麻
可以不放（家常炒牛肉不放）烧烤料
适量蚝油
适量料酒
一勺（腌肉用）玉米油
适量酱油
做法：
菜谱的用量可以适量增减哦 中餐没有很严格的用量要求哦 （把菜谱中的洋葱，孜然，辣椒粉去掉就是家常炒牛肉）
见图 腌制牛肉的时候放一勺油去腌 牛肉会很嫩哒（家常炒牛肉不放孜然）
姜蒜洋葱辣椒都切好了 想切成什么样就切成什么样哈哈
先炒牛肉，变色就捞出。然后留底油炒香姜蒜洋葱（不吃洋葱不放），然后放配菜（青红辣椒）翻炒
牛肉回锅，放辣椒粉芝麻还有孜然粉炒均匀即可。我还放了一点点盐 一点烧烤料 不放也行 自己尝尝咸淡 每个人口味不一样哦（做家常炒牛肉这一步回锅和配菜翻炒均匀，加适量盐就可以出锅了）
很好吃
不爱吃洋葱可以不放换成大蒜
黑藜麦香椿鸡蛋卷
谷雨前后正是吃香椿的季节，香椿是香椿树的嫩芽或嫩叶。早春三月，香椿树嫩叶满枝，春芽稍露，其叶和芽均可入菜，清香无比，搭配同仁堂的黑藜麦做个香椿鸡蛋卷，真是既营养又简单啊！
用料：
1把香椿芽
2个鸡蛋
3克同仁堂黑藜麦
2勺生粉
1勺味极鲜酱油
1克食用盐
2滴香油
做法：
早上刚买的一小把香椿芽加2个鸡蛋。
同仁堂黑藜麦提前浸泡10分钟，在锅中加少量水煮5分钟，捞出备用。
锅里加入清水烧开，放入洗净的香椿芽，用筷子翻几下香椿芽变成翠绿色捞出。
烫过的香椿芽不用过凉水，冷却后沥干水分，切好备用。
把2个鸡蛋放在碗里打散加入2勺生粉，煮好的黑藜麦，放在不粘锅中小火煎至蛋液凝固翻面继续煎至金光出锅晾凉。一勺味极鲜酱油，一克食用盐，两滴香油调好如图放在晾凉的藜麦鸡蛋饼的一端卷起。
切开装盘，开吃。
春日家门口的阳光很是耀眼，来张美图吧。
补气血的红糖山药馒头来咯😊️
药补不如食补。红糖能润心肺、助脾、缓肝气，有补血造血、延缓衰老作用。山药中含有大量的消化酶，有助于肠胃的消化吸收，还是一种可以补充气血的食物。山药和红糖搭配在一起，可以让补气血作用加倍。关键红糖山药馒头的味道也是不错的。
用料：
30克红糖
300克面粉
5克酵母粉
100克山药泥
200克面粉
5克酵母粉
做法：
用适量温水和红糖面团、山药面团，20℃以上室温发酵2小时，揉搓排气后分成30克一个的小剂子。
红糖剂子擀圆片，像包包子那样把山药剂子包里面。
包好的面团光面朝上。
每一个面团割十字花。
蒸馍锅加水煮开关火，蒸笼上抹些食用油，馒头胚放里面二次发酵。
大火蒸15分钟，关火再焖5分钟。美味营养的红糖山药馒头就好了。早上再煮个粥，炒个菜，就是一个非常营养均衡的早餐☺️
虾日炎炎•麻辣小龙虾
不知道各位是否有这样的体验：
来一家大排档，点一盘麻辣小龙虾，几人一聚，等服务员把鲜红的小龙虾端上桌来时，拿一只小龙虾，将它掰开，鲜嫩的虾肉露出来，配以香辣的汤汁，一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味觉上刺激，让人欲罢不能。
今天，我就来教大家做麻辣小龙虾
用料：
1斤小龙虾
1汤勺郫县豆瓣酱
10克麻椒
5克花椒
5块冰糖（小块）
2瓣八角
6瓣大蒜
2根细香葱
1或2茶勺食盐
300毫升水
2汤勺植物油
3个干辣椒
1或2根欧芹
做法：
把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净，这需要一些时间，但是要认真做
准备好材料备用
放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，直到出香味
放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下，放入冰糖，将豆瓣酱炒香
放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀
大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒
加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了
百吃不厌的酱黄瓜
用料：
四斤黄瓜
400克二荆条辣椒
四头大蒜
十五颗左右红辣椒
250克花生米
适量酱油
10克白糖
一小勺白醋
适量盐
做法：
黄瓜洗净剖两半去芯 
改刀切成大小均匀的段
切好的黄瓜段加盐拌匀静置两个小时 滤除黄瓜中的水分
花生米洗净后用开水浸泡一会儿 大概半小时左右  然后捞出放到锅里加一粒八角 一勺盐 高出花生米一指节的水煮熟 后捞出备用
煮花生米的时候处理大蒜和辣椒 大蒜切片 辣椒切段 我家都爱吃辣 辣椒放的多 不能吃太辣的可以自行减量
然后把所有料混合到一起
开始加调料 白糖 白醋拌匀 然后倒入酱油  酱油我用的是生抽 黄瓜还会析出水分所以可以不用倒入没过黄瓜的量那么多 大概和黄瓜一样高就可以 等黄瓜塌水了液体就自然会没过黄瓜了 盐也不用再另外加 酱油已经很咸了 
酱好的黄瓜可以可以当天就吃 口感是爽脆的 四川叫洗澡泡菜 密封后过两天再拿出来吃酱香味会比较浓郁 天燥上火没食欲的时候 酱点黄瓜泡菜 熬一碗粥 开胃又爽口
生抽用的欣和有机酱油 大家买酱油的时候最好选择酿造酱油无添加那种 有的酱油会添加谷氨酸钠之类的增鲜素 起到味精的作用 最好不要用那种
用料满满的懒人版蘑菇奶油浓汤
从巴黎回来就对西餐有了重新认识，怎么比腐国好吃那么多！芝士片和火腿的搭配超级满足，芹菜碎脆脆的增加口感，蘑菇淡淡香味会被黑胡椒激发粗来！烤好的吐司片蘸汤吃出细细密密一额头汗，简直不能满足更多。最主要是简单！快手！营养！做完不会一身味再去洗澡开心！
用料：
250g蘑菇
两杆芹菜
三片火腿
两片芝士片
三到四瓣蒜瓣
根据口味调整黑胡椒
一勺黄油
做法：
三分钟准备：将洗好的芹菜蘑菇蒜瓣切碎。火腿切片。
锅烧热，放入一勺黄油融化
放入蘑菇，煎至金黄。（蘑菇用的chestnut mushrooms 这次做完了没有东西可以拍照，摊手）
放切好的火腿片，稍微炒出香味。放芹菜碎和蒜末，出香后放入芝士片！（奶油浓汤的奥秘就是她！）放黑胡椒粉，我比较喜欢辛辣的味道放了挺多，根据自己口味调整，如果不是特别讨厌黑胡椒，还是建议放点儿可以平衡芝士的腻。
芝士融化后搅拌，加入大约150ml的水，水开后两分钟就可以配烤好的吐司吃啦！
烤箱菜-超快烤山芋
小时候，冬天路边烤山芋的味道是最让人幸福的味道，代表着温暖和甜蜜，记得小学二年级妈妈第一次给我每月固定的零花钱，我第一次花钱就是买了一只烤山芋（从此开启吃货模式:)。后来大家都说外面烤山芋的大桶有毒之类的，有好长时间不敢买了。自己试过微波炉烤山芋，快但是没有那个香味。烤箱来烤耗时又比较长，基本都要一小时以上。我试了很多次终于有了快一点的烤箱烤山芋法。结合了微波炉和烤箱的优点，味道香速度快。
用料：
4个蜜薯
做法：
山芋最好买蜜薯，细长型更方便烤箱烤，洗净，碗里加点水放入山芋盖好微波炉盖子，微波炉高火3-5分钟（利用微波炉的穿透性减少烤的时间）
同时烤箱200°预热3分钟，把微波叮好的山芋放在铺了锡纸的烤架上放入烤箱中层
200°（我的烤箱温度偏高，大家酌情尝试，也可以220°）烤30-40分钟，用筷子夹了看看软了应该就熟了。我第一次烤了一小时太干了。这种方法比直接用烤箱烤快不少。
蛋黄溶豆
纯蛋黄溶豆 
适合六个月➕宝宝  
蛋黄对于宝宝和学龄儿童而言，不但可以促进智力发育，改善记忆力，还可以保护视力，补充钙、铁、磷等矿物质元素
用料：
18克奶粉
3个蛋黄
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄加几滴柠檬打发至低落的蛋液不会马上消失
加入奶粉翻拌均匀
倒入裱花袋剪个小口
挤好后烤箱100度烤30分钟
出炉晾凉就可以装起来了
还有果蔬味的
（减肥食谱）玉米面馒头
用料：
250克玉米面
250克面粉
250克水
5克酵母
2克食用小苏达
做法：
发面出蜂窝，然后撒点食用小苏打。揉好之后继续发。
二发起蜂窝之后就好了。
平均分成8份。
每一份撒上面，然后揉。
给小可爱的玉米面团，给个特写。
锅中放足够的水。揉好面团儿，放上面省面
省好，开始蒸。
大火水开后转小火。蒸20分钟。
花开了
组织细腻。
口感挺不错。
蒸馒头的时候。配蒸辣椒面子。
应该用绿辣椒。没食材将就用红辣椒吧。两勺黄豆酱。两个鸡蛋。一把小红椒。
下锅蒸，30分钟。正好用筷子插一下差不多就好了。
配玉米馒头美味。
香香的，
完美生活
辣炒螺丝
螺丝要提前养一天吐吐泥，最好选一些个头不要过大的螺丝 ~
用料：
500g螺丝
生姜
大蒜
剁椒
干辣椒
料酒
陈醋
酱油
糖
做法：
螺丝剪好洗净，生姜大蒜切末，干辣椒切碎~
热锅凉油，下生姜大蒜炒香下干辣椒，再下两勺剁椒略炒~
下螺丝翻炒一分钟，加料酒，酱油，陈醋，糖，少量盐，大火翻炒。加一碗水大火烧开，转小火焖煮~
大火翻炒片刻出锅~
小麦草蜂蜜牛奶
小麦草是碱性食品之王，抗癌首选！便秘天然处方！总吃小麦草能生男孩哦！吃了太多肉体内都是酸性的了！要改善体质从小麦草做起！
用料：
适量小麦草
适量牛奶
一勺蜂蜜
做法：
首先你要有一盆小麦草，然后给它剪头，剪下来的小麦草用水冲洗干净，丢进搅拌机里。
加牛奶，加蜂蜜，开搅拌机，榨成牛奶小麦草蜂蜜汁。
胡萝卜鸡蛋羹
用料：
一块胡萝卜
两个鸡蛋
香葱
盐
做法：
准备材料
胡萝卜切块，香葱切成碎
胡萝卜块放料理机里
打成胡萝卜泥
将开水倒入胡萝卜泥里加盖捂10分钟
滤出胡萝卜汁
鸡蛋打好备用
鸡蛋打散后倒入胡萝卜汁里再次搅拌均匀，加入盐、葱花，盖上保鲜膜入锅蒸15分钟即可
快手司康饼
司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。

快手司康饼更改了传统司康的用料，更简单快捷，当做早晚餐的主食非常方便。
用料：
158克低筋面粉
1.5小勺泡打粉
20克细砂糖
一小撮盐
50克黄油
80毫升牛奶
做法：
无盐黄油切小块，冰箱冷藏备用。
烤箱预热200度。
低粉，泡打粉，砂糖，盐，黄油放入料理机打成小颗粒。（不用手揉是为了避免黄油融化）
加入牛奶混合成面团。
面团擀成1厘米厚的面饼后折叠，再擀成1.5厘米，用刀或者模具整形。（圆的，方的，三角均可）
放入预热好的烤箱，17分钟表面上色即可。
配果汁，果酱，酸奶，牛奶……均可。
（减脂）花椰菜炒饭
用料：
半个花菜
一勺盐
两个鸡蛋
三分之一根黄瓜
三分之一根胡萝卜
适量黄椒
一勺生抽
适量胡椒粉
半个番茄（可不要）
其他炒饭的食材
适量由
做法：
花菜切碎，梗可以不要，要的话最好手动切碎或者省力点用料理机啥的打碎。
切好
番茄
不放油，花菜炒干水分，盛出备用
放少量油，煎两个鸡蛋，盛出备用
少量油，先放不容易熟的菜，比如胡萝北，再番茄，甜椒，黄瓜，花菜，小火翻炒几分钟。
最后放鸡蛋，盐，生抽，黑胡椒，翻炒。
没拍，但真的满足又饱腹~
手把手教你做超级简单美味的香蕉等果蔬蛋清溶豆蛋白溶豆！入口即化宝宝最爱！无糖零添加更健康的宝宝辅食！
新手做蛋清溶豆经常因为消泡而失败 导致很快失去信心！今天给大家介绍几款蛋清溶豆里面最简单的果蔬溶豆的做法！就是尽量选用香蕉、胡萝卜、南瓜、紫薯、红薯、红枣这类型果蔬泥比较浓稠的东东来做 基本上都可以成功成型哦！紫薯红薯如果不甜的话可以酌情加点糖或者酸奶调味！如果是火龙果之类比较稀的就减少果蔬泥或者果蔬汁的用量或者增加奶粉和玉米淀粉的量！具体可以看我别的方子
做不成型或者是懒得做的可以加我V咨询：ciciyang529 暗号：溶豆；也可以直接要我代劳哦！😎
用料：
24克奶粉
 12克玉米淀粉
2个蛋白
数滴柠檬汁
60克果蔬泥（香蕉/南瓜/紫薯/胡萝卜/红薯/红枣等等）
做法：
👉🏻注意啦！敲黑板啦！各种果蔬打成泥以后加入奶粉和玉米淀粉拌至无颗粒！根据我的经验：香蕉可以不加水直接用料理机的干磨杯打泥；南瓜、胡萝卜、红薯、紫薯等则要事先蒸熟 然后用料理机那个大杯加适量的水打成泥 加水的量以能打起来为准，打成泥以后用滤网把水过滤一下；红枣需要事先煮熟 然后用滤网拿勺子直接压成泥！
蛋清中加入数滴柠檬汁 低速～高速～低速打到硬性发泡
判断是否打到位的技巧是 首先看蛋白糊的状态是不是细腻如奶油一般 然后就是提起打蛋头可以拉出来直直的小三角 轻轻晃动这个三角也不变形就是打好了
取三分之一左右的蛋白拌入果蔬泥和奶粉的混合物中 然后再倒回蛋白糊快速翻拌均匀 放入事先准备好花嘴的裱花袋中 快速挤入烤盘 烤盘上要事先铺好油纸或者油布备用哦！
拌好以后的果蔬泥应该是这样的状态 可以挂在硅胶铲上但是不会掉 如果这个时候就挂不住的话可以直接放弃了 那就是消泡了！
密密的挤在烤盘上 今天做的香蕉的用的六齿花嘴 型很好哦！烤箱提前预热，90度烤70分钟就可以了！
胡萝卜的
红枣的 用的樱花嘴
【20款家常老火汤】菜干红萝卜猪骨汤
用料：
200克猪骨
1根红萝卜
2个蜜枣
5克盐
3片姜
做法：
菜干浸泡1小时
准备好食材
红萝卜切块，菜干也切一下
水烧开，猪骨飞水去血水，
煲两个小时，少盐(菜干含盐)，美味完成
🍞葱花蒜香吐司
发掘吐司的无限潜能
用料：
2片吐司
30克黄油
4瓣蒜
少许盐
少许葱花
做法：
30克黄油，一点点盐，隔水煮融
倒入切好的葱花和蒜蓉，搅拌匀
两片吐司切成条状
把蒜蓉葱花黄油汁铺在吐司上，烤箱预热后，180℃烤大概12分钟。
烤完之后，吐司就变得非常香脆啦😄
我的快手早餐( ^_^)／
椰蓉面包圈
喜欢任何椰蓉味的面包，甜点，今天给大家分享超简单的椰蓉面包圈，椰蓉也可换成豆沙或紫薯，方子的量做了12个。
用料：
面团：
260克高筋面粉
180克牛奶
30克细砂糖
2克盐
3克酵母
30克黄油
椰蓉馅：
60克椰蓉
15克奶粉
20克细砂糖
30克全蛋液
25克牛奶
适量全蛋液（刷表面）
做法：
把所有做椰蓉馅的材料放一起，搅拌均匀，压实，装保鲜袋冷藏，备用。
面团的所有材料，除黄油外，全部放入面包机，先放牛奶，在两个角分别放糖和盐，放入高筋面粉，挖个小坑，放上酵母。
面团稍光滑时，放入软化的黄油。
继续揉面至光滑，能拉出薄膜。
揉好的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵一个小时左右，视实际情况而定，发酵至两倍大。
发酵好的面团轻柔排气，分成12个剂子，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取出冷藏的椰蓉馅，分成12个等份。
松弛好的面团擀薄，放上椰蓉馅，像包包子一样收口，收口朝下，松弛10分钟。（如果觉得容易擀，可不用松弛）
松弛好的面团擀成椭圆形，割出刀口。
翻个面，倾斜着卷起来，绕两圈。
把一个头压在另一个头的下面，压实了，发酵的时候容易散开。
烤箱30度，放一碗热水，发酵25分钟左右，视实际情况而定。
发酵至1.5倍大，刷蛋液，我刷的是土鸡蛋，颜色更黄，烤出来更漂亮😆
烤箱中层，上下火，165度预热，烤25分钟左右，最后几分钟一定要盯着点，上色满意即可。

要出炉了，看着好诱人啊😍
来个效果图✌
面包尚有余温的时候，用密封袋装起来，第二天吃一样的柔软。
干贝冬瓜汤
家里干贝急需消耗.......
用料：
若干粒干贝
一大块冬瓜
若干片姜片
适量食用油
适量克盐
可无鸡精
做法：
泡  半天
泡发干贝的水别丢

切
冬瓜，姜，切片
炒
油入锅。
姜，干贝先行
冬瓜后下（冬瓜入锅的时候忘拍了）

煮
20分钟左右吧
放盐，或者.. 鸡精
吃
水果冷泡茶
夏天来了，喝点茶不中暑呗
用料：
两小包玫瑰青绿
10粒蔓越梅果
5小块凤梨
1片柠檬
200毫升凉开水
30毫升蜂蜜
做法：
茶先冷泡好再家水果再冷泡很好喝又简单
XO酱鱼片
鱼片本身味淡，用XO酱调味料来拌食，能带出鱼片的鲜味。 此菜咸鲜适口，鱼肉鲜嫩，老少皆宜。
用料：
200g龙利鱼鱼肉
适量水发黑木耳
适量香菜
1根葱
2片姜
适量料酒
#腌鱼料
盐适量、蛋清1大匙、水2～3大匙、生粉1大匙
#酱料
XO酱1大匙、李锦记调味鸡汁1小匙、热开水1大匙、麻油1小匙、砂糖少许
做法：
鱼肉打斜刀切片，用盐和水先抓拌至有黏性且膨胀，再加蛋清、生粉拌匀，放置10～15分钟；
香菜切寸段，黑木耳手撕成小朵；
XO酱、李锦记调味鸡汁、热开水、麻油和少许砂糖调匀；
锅中将水煮滚，下黑木耳汆烫，捞起放在盘中；
在锅中加入葱、姜少许料酒一起煮滚，一片一片放下鱼片，待鱼片变白后，用锅铲轻轻拨动，使鱼片分散、烫熟；鱼片烫熟捞出，放在黑木耳上，淋上调匀的酱汁，撒上香菜便可上桌，吃前轻轻拌匀即可。
黑芝麻雪糕/黑芝麻冰激凌（无蛋黄版）
日料店里的冰激凌经常有芝麻口味的，香浓好吃，自己在家也可以做哦，快手简单
用料：
200g牛奶
8g玉米淀粉
30g细砂糖
40g奶粉
150g淡奶油
3大勺（喜欢香浓就多放点，喜欢淡一些就少放点）无糖黑芝麻酱
做法：
把所有材料除了黑芝麻酱之外放进奶锅里，搅匀，开小火，边加热边搅拌直到液体浓稠，变成炼奶质地
关火，把奶液冷却，加入无糖黑芝麻酱，拌匀
入模冷冻即可
咬一口^^
路易波士茶（rooibos）鲜奶奶冻慕斯
路易波士/路依保斯原产于南非，是rooibos的音译，意为“红色灌木”，学名叫线叶金雀花（Aspalathus Linearis）。用这种豆科针叶状灌木加工而成的路易波士茶不含咖啡因，对肠胃的刺激性低，是一种健康天然的代用茶，被誉为南非三大果宝之一。
我第一次喝路易波士茶是在MUJI，买的冷藏瓶装饮料，当时走了十几公里又累又困又渴，几口茶水下肚，全身的细胞都仿佛苏醒了。
从此迷上了它与众不同的清新香气，家里也常备rooibos的袋泡茶包。
今天的这款好吃、好看、做起来也很简单的小杯子慕斯就是特别为路易波士茶爱好者量身定制的~
用料：
150g全脂鲜奶
6g/3袋路易波士茶茶包
30g蛋黄
20g枫糖
4g吉利丁片
60克稀奶油（冷藏）
5克白兰地酒
做法：
称量所需的吉利丁片，用冷水泡软，沥干备用。全脂鲜奶倒入小锅中，加入路易波士茶茶包，小火加热。
煮至牛奶边缘冒泡时关火，盖上锅盖浸泡5分钟。
另取一容器，放入蛋黄液和枫糖，搅拌均匀。
分3-4次将步骤2的奶液倒入枫糖蛋黄液里，边倒边搅拌均匀。然后倒回锅中，小火加热同时不断搅拌，加热到75℃以上，使溶液质地变得浓稠。离火，加入步骤1中制备好的吉利丁，搅拌溶解。
将混合液过筛至另一容器内，再把容器浸泡在冰水里快速冷却。
将白兰地酒倒入稀奶油中，高速打发至八分（提起打蛋头可出现坚挺的尖角）。步骤5的奶液分为等量的两份，其中一份直接倒入长方形小保鲜盒中，得到奶冻液；另一份与打发好的奶油混合，刮刀切拌均匀，得到慕斯糊。
慕斯糊倒入玻璃小杯中，约半满。可以视喜好填入糖渍柠檬内馅或其他能烘托茶叶香气的果馅。刮刀抹平表面，杯子蒙上保鲜膜，放入冷藏室4小时以上，使之凝固。装有奶冻液的长方形保鲜盒也送入冷藏室等待凝固。
奶冻液和慕斯液均凝固后，用小刀将奶冻划成小小的立方形，舀入慕斯杯。
有着浓郁的路易波士茶香气的小甜点就做好啦。上层是嫩滑、略Q弹的奶冻，下层是轻盈、入口即化的慕斯——
黑虎虾炒小白菜
最近减肥 吃得清淡
用料：
300克小白菜
200克黑虎虾仁
1只泡发海参
一小段葱
5片姜
3克盐
一大勺植物油
做法：
黑虎虾仁是在每日优鲜买的 质量不错 开背 用饮用水冲两遍
刺参洗净切一下
葱花 姜丝
小白菜摘成寸段 洗净沥水
热油锅下葱花姜丝爆香
倒入虾仁和海参 扒拉一下
不必等虾全熟 下入小白菜翻炒
注意要把虾仁翻上来 总在小白菜下面会很老 出汤之后加盐再翻炒均匀
起锅装盘
100%黑麦亚麻仁面包
用料：
13.2盎司，374克（是一种磨的比较粗的黑麦粉，美国没德国黑麦粉分的那么细，我用的是一种叫pumpernickel的黑麦粉，算是类似）Rye meal黑麦粗面粉
水13.2盎司，374克
0.7盎司，19.8克黑麦天然酵种，100%水粉比例
10.1盎司，286克（我当时买不到rye chops,是自己把整粒黑麦谷粒打碎的，比较粗，难泡软）Rye chops黑麦碎粒
10.1盎司，286克（我的山寨rye chops难泡软，所以我用的沸水）水
1.8盎司，51克亚麻仁
4.4盎司，125克水
9.7盎司，275克Rye meal黑麦粗面粉
0.5盎司，14克水
0.6盎司，17克盐
0.19盎司，5.4克，1.25小勺即时酵母
Ryechops浸泡液
亚麻仁浸泡液
天然酵种酵头
做法：
混合原料，揉匀，盖保鲜膜，21C室温下，发酵14到16小时
沸水倒在rye chops上，加盖，泡过夜
室温水倒在亚麻仁上，加盖，泡过夜
所有原料混合，搅拌。我的KA第一档10分钟左右。这面团没筋度，基本是一团泥
发酵10到20分钟
模具抹油撒足黑麦粉防粘。案板和手上用足水，这面团极度粘手，把面团整成和模具等长的圆柱，放入模具，表面撒一层黑麦粉
加盖，最后发酵50到60分钟，温度在27C左右
去掉盖子，模具放入预热到470F（243C）的烤箱，烤盘倒一杯热水以产生蒸汽，关门，烤15分钟。烤温降到380F（193C），烤1小时。取出模具，倒出面团，把面团放回380F（193C）的烤箱再烤15分钟左右，把四周和底部烤硬
取出后，放凉，密封储存24到48小时后才能切片，否则内部还是粘湿的
砂锅焖鱼
大头鱼，记得小时候经常吃，但从来没见过鱼头，父亲是胶东人，那时机关单位休息周三或周四的，所以中午放学40多分钟的路程也是归心似箭往家跑，就为吃一顿爸爸做的酱焖鱼或红烧鱼，今天看海鲜市场卖的这种鱼，问才知道这就是小时候吃的大头鱼，买了一条。这是带头的。。

全程不放盐。切记！
这个砂锅焖鱼适合所有淡水鱼，还有不是腥味很重的海鱼，如这大头鱼，安康鱼等。
用料：
条鱼
片姜
瓣蒜
勺料酒
五花肉
豆瓣酱
剁椒酱
洋葱
豆腐
做法：
安康鱼略过，后一条是大头鱼。
鱼处理干净切2厘米左右的片，用料酒，白胡椒，蚝油，腌30分钟，腌料不需要太多，
蒜姜拍扁，洋葱切，自然就是条了。
砂锅里放油，油热放入五花肉煸炒，微成焦色，
放入蒜姜，洋葱，出香味后放入一勺豆瓣酱，
蚝油点点，
老抽上色
豆腐片铺一层。
鱼片铺上，鱼头一定不要扔，鱼头上肉挺多的，不过这样摆，鱼头感觉蛮凶的。。。
舀上2大勺剁椒。铺上。
倒入青啤，盖盖。
中途看了一下，给鱼头反了一个个。再炖。
焖了20～25分钟，砂锅下水下的少，不会㸆干锅的，中火就行。全程不用放盐，剁椒的盐分就足够了。
成品
香煎薯泥饼
用料：
一个土豆
一个鸡蛋
适量面粉
一根王中王火腿
一个青椒
适量盐
适量五香粉
适量食用油
一个爱心模具
做法：
土豆蒸软压泥，火腿、青椒切丁，盐、五香粉、鸡蛋、少量面粉，将以上材料混匀
平底锅加少量油，加热，模具内侧涂抹食用油防止粘黏，将上一步的薯泥放入模具，煎一会儿待薯泥成型，再取下模具翻面煎
煎的过程中只需要翻面一次，可以防止薯饼松散变形，铛铛铛～色香味俱全的薯饼就好了！
黄豆焖猪蹄
用料：
500克猪蹄
100克黄豆
小碗兑水Taikoo红糖姜
2个八角
少量姜
2棵蒜
2颗朝天椒
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
做法：
提前用水浸泡黄豆过夜，使豆子松软  ；
红糖姜冲小碗水，备用
准备蒜片、姜片
洗净的新鲜猪蹄入蒜片、姜片、盐烧开
焯水后的猪蹄，去掉蒜片、姜片；（少量朝天椒，姜段，蒜叶，八角）
热锅入油，倒入焯好的猪蹄翻炒几遍，再入生抽，老抽，少许料酒（这里不再放盐，焯的时候入足量的盐
倒入黄豆，红糖姜水（红糖水稍稍没过猪蹄一半）
再依次加入八角，蒜叶，姜段和朝天椒，然后盖上锅盖大火焖
大火收汁后，转入炖锅隔水炖炖1-2小时
直至猪蹄软弹即出锅
红薯香酥卷：高颜值手抓饼，健康无香肠
看到嗑拉苏的方子很心动

但是为了健康，家里从来不买香肠

又想到红薯的颜色很相似

而且烤起来也很方便

所以拿来代替

没想到红薯的香甜和柔软，与酥脆的手抓饼完美融合后

非常惊艳
用料：
1个红薯
1个手抓饼
黑芝麻
做法：
红薯去皮，切长条块，烤箱上下火220度，烤20分钟
手抓饼按图切成四片，别的菜谱都说要趁着硬切，我觉得放软一点更好切
红薯烤完以后，拿出来放在饼上面卷起来。因为烤后饼会变脆，为了防止它松开，卷好后用手指稍微捏一下定型
用黑芝麻洒在饼上面，因为没用鸡蛋刷，为了固定黑芝麻，可以用手指把黑芝麻稍微按一下固定（勤快的话，也可以先刷一层鸡蛋液，再撒芝麻）
上下火180度，烤20分钟，最后5分钟调到200度上色
摆盘，拍照！！！搭配一些绿色，照片更清新！！