xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜🎃馒头
金黄金黄的南瓜🎃馒头，看着就有食欲，有兴趣的朋友可以试着做一下😋
用料：
200克高筋面粉
200克低筋面粉
200克左右南瓜泥
40克白糖
20克猪油
4克酵母
做法：
南瓜洗净去皮去籽
切片放入锅内蒸软
准备配料:高筋低筋面粉各200克混合，白糖40克，猪油20克，酵母4克
将蒸好的南瓜取出放入白糖，猪油搅拌成南瓜泥
南瓜泥温度稍微冷却一下，放入酵母搅拌均匀
将南瓜泥放入面粉里面(可不一次性放完，慢慢试着放)
南瓜泥多了，面粉少了😂只有继续加面粉了😂😂(我本预计的是做300克的面粉的，结果最后加到400克了)
揉至面团三光(面光，盆光，手光即可)盖上保鲜膜发酵一小时(今天的温度）
今天发酵得太好了，感觉一个盆已经装不下了😃
赶快把保鲜膜取下，换成锅盖盖住继续发酵，一小时后用手试着压了一个洞，没回弹，没塌陷就算发酵完成
取出面团继续搓，搓的过程中可以呛点面粉进去，喜欢有嚼劲的就可以多呛一点面粉进去，喜欢软绵一点的就少呛一点面粉，我没有呛多少，搓至感觉差不多了就可以上擀面杖将面团压平，然后一圈一圈的卷起来，搓成一条圆形
搓成圆形后用刀切成小块小块的
切成馒头形状就OK了
放入锅内继续二次发酵半小时
半小时后开火蒸，大火烧开后转中火，大概10分钟左右，关火，先不忙揭开锅盖，等几分钟再开盖，以免馒头塌陷，影响口感
香喷喷的，超级蓬松，口感不错耶✌🏻
三刻沙姜鸡【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

沙姜又名山柰，虽然名字里有「姜」，但它独特的香气与生姜大不相同。皮弹肉嫩的清远鸡，用沙姜腌制后隔水蒸熟。与传统的浸煮处理方式不同，这种类似于「水蒸鸡」的做法可以锁住更多鸡肉鲜香。配送苦菊与小番茄作为摆盘点缀，更显精致。简单复热，搭配新鲜烹制的沙姜蘸汁，经典粤菜十分钟端上桌。

食材包内含6件：
主料：半只清远鸡
辅料：小番茄、苦菊、鲜沙姜&小洋葱
调料：自制葱油&花生油、蘸汁料包
需自备：水
                                                                                                                                     
保存期限：0-4℃ 3天
烹饪时间：10分钟
口味：咸鲜
辣度：不辣
厨具：蒸锅、炒锅
食材包净重：540g（半只清远鸡400g）
用料：
半只清远鸡
小番茄
苦菊
鲜沙姜&小洋葱
自制葱油&花生油
蘸汁料包
做法：
首先在蒸锅中烧一些水，烧水的同时，将苦菊洗净后随意撕碎，铺在盘中；小番茄切片；鲜沙姜和小洋葱切成碎末备用。
蒸锅烧开后，放入清远鸡，大火蒸5-8分钟。鸡原本就是熟的，热透即可。
蒸鸡的同时我们来做蘸汁：取一小锅烧热，倒入自制葱油&花生油，放入沙姜碎和小洋葱碎，小火煸炒1分钟左右，炒出香味，关火后倒入蘸汁料包，略加搅拌，蘸汁就做好了。
将复热好的半只清远鸡摆在苦菊上，撒上小番茄片做点缀，蘸汁一同摆盘即可。
笋干炒肉
笋干炒肉
用料：
笋干
五花肉
生抽
料酒
五香粉
蒜末
做法：
将泡好的笋干切好装盘，五花肉切片，蒜制成蒜末。

锅中放油，放一小勺盐，防止下肉片时热油飞溅。
锅中放入五花肉，煸炒至出油，倒入料酒，生抽，随后放入笋干，翻炒三分钟左右，加盐，少加一点水，让盐味进入，最后加入蒜末，出锅。
轻食鸡肉蔬菜粥
用料：
一碗剩米饭
50克鸡肉
3片姜
1勺酱油
适量盐
1小支适量花椰菜
两片白菜
做法：
鸡肉焯水洗净，加盐油酱油腌一晚。
白菜切条。
锅里烧水，加入剩米饭，煮五分钟后，加入花椰菜。
加鸡肉白菜继续煮，把白菜煮熟就好了，鸡肉焯过水很容易熟。
来点姜油，小手一抖多了点。
撒点葱花。小心烫哦。
八寸方模戚风
方模方子很少，记录下这个方子便于日后查找。裸胚忘记拍照了，用张裱好的图片吧。
用料：
6个蛋黄
30克糖（蛋黄）
90克玉米油
90克牛奶
135克低粉
6个蛋白
80克糖（蛋白）
做法：
将蛋白和蛋黄分离
蛋黄中加入30克糖打散至糖溶化，加入玉米油用蛋抽搅拌乳化，再加入牛奶拌匀，最后筛入低粉成蛋黄糊。
蛋白分三次加糖打至干性发泡
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白霜盆中再翻拌均匀。
倒入8寸方模，130—140度1个小时。（烤箱提前预热
可乐鸡爪
用料：
只鸡爪
一听可乐
2勺味极鲜
一勺蚝油
适量姜 盐
鸡爪8只
做法：
可乐鸡爪
白菜粉条
电饭煲版红烧肉卤蛋
天天吃外卖都快吃吐了😭，想着法子给自己换换口味，于是背着学校偷偷买了一个小功率的电饭煲，竟没想到发现了饮食界的新大陆，从此一发不可收拾😌。当然了，更是为了解放广大仍处于水深火热之中的学生党以及不愿洗太多厨具的懒人们😊，请叫我雷锋！
用料：
500g猪肉（带肥带瘦）
5只（视个人喜好而定）鸡蛋
若干酱油
若干料酒
若干蚝油
1/3听可乐
做法：
红烧肉洗净，加入少许酱油，料酒腌制约10分钟
鸡蛋洗净备用
在电饭煲中加入少量水（可没过鸡蛋即可），煮沸
把鸡蛋加入煮沸的水中，按下煮饭键继续煮五分钟，然后把鸡蛋捞出，用冷水冲洗（方便给鸡蛋剥壳）
给鸡蛋剥壳，用牙签在每个鸡蛋上扎一些孔（方便鸡蛋入味），备用
把煮鸡蛋的水倒掉，将腌制好的肉放入锅中，按下煮饭键，盖上锅盖，让肉焖约10分钟（中途需打开锅盖翻拌1-2次）
在锅内倒入清水，倒至锅的1/3处即可，加入酱油若干、蚝油三勺、料酒两勺、可乐（约1/3听），盖上锅盖，按下煮饭键
煮约30分钟，放入备用的鸡蛋，和肉一起煮
煮至肉汁只能没过约1/3肉和鸡蛋时，即可出锅
红烧鳝背
用料：
鳝背
做法：
鳝背洗净沥干切段，放入油锅内翻炒，加入料酒、姜片、酱油、糖调味。
话梅猪蹄
用料：
半只猪蹄
250克话梅
20克黑醋
50克黄糖
做法：
1、把猪蹄焖干
2、把话梅用开水泡出味道
3、把焖好的猪蹄放入泡开的话梅里加入黑醋和黄糖一起煮，40分钟即可。
咖喱牛肉饭
咖喱煮一切，其他咖喱饭🍛的做饭也差不多哦，可以举一反三😊
用料：
750克牛肉
1大块咖喱块
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
4勺花雕酒
5克盐
2个八角
3片香叶
12片姜
做法：
牛腩切小块。
焯水。
放入电压力锅。
加姜，八角和香叶。
倒入花雕酒。（如果没有，就用料酒）
加开水没过牛肉。
选择牛羊肉。
洋葱和胡萝卜切块。
土豆切块。
锅热油，放入洋葱和胡萝卜煸炒。我喜欢多炒一会，炒出香味，大概3-5分钟。
倒入压好的牛肉。
加水。
炖一会倒入土豆块。
放一大块咖喱。
放入咖喱块，转小火。
不停的翻炒，到咖喱块完全溶解即可。
一人一碗，开吃😋
还有咖喱鱼丸饭
咖喱猪排饭
素咖喱饭
爆鸡米花
用料：
块鸡胸肉一
克面包糠
勺淀粉
做法：
把鸡胸肉切大拇指大的块，撒上米粉候搅拌均匀候下油锅炸至金黄色出锅。
懒人山楂糕
用料：
1000克山楂
500克水
适量白砂糖
做法：
准备新鲜山楂，我用的是2斤
去蒂，去核，这一步最耗时
新鲜山楂加点水放进料理机打成糊状，喜欢口感细腻的可以过滤一次，我没过滤，有些许果肉的颗粒感也挺好吃的。加水一定要适量，少一些也没关系，加多了熬起来很费劲。开火，大火煮开，转中小火继续熬，期间要不停地搅拌，不然要糊锅……
这一步很重要，一定要熬到很浓稠，锅铲上的流动很慢，最后都不往下流了，就差不多了，没熬到位最后只能做果酱，凝固不起来的！
起锅，装进容器，容器里刷一成薄薄的油，一定是少量的油，多了也影响凝固。
待完全冷却后，倒扣出来，切片，这时候中心还没有完全成型
切成条状在通风处再晾半天，就可以随便切，慢慢吃了。
韩式辣炒年糕
用料：
（没有可以不放）甜不辣
200克年糕
2匙（超市有卖的）韩式辣酱
半根胡萝卜
1/4洋葱
1/4匙盐
1小匙味精
葱花
做法：
小锅烧水，把年糕焯一下，变软即可捞出
把胡萝卜、洋白菜、鸡腿菇切成小片；洋葱、甜不辣切成小条
锅里放少许油，把洋葱、胡萝卜、甜不辣倒入锅中炒香，加入韩式辣酱翻炒
最后放入年糕，调味即可
卤毛豆
极其爱吃这个的我但自从新闻曝光了周某某后，心碎了一地，只能自己动手，满足这吃货的嘴呐！味道也是很不错滴，有什么遗漏欢迎大家补充
用料：
一把葱
适量桂皮
适量八角
一个草果
适量香叶
根据个人口味干辣椒
一斤毛豆
适量老抽
适量生抽
适量鸡精
两小个蒜头
做法：
热锅下油，蒜头，葱，八角，桂皮，草果香叶，干辣椒
放入生抽，少量老抽，鸡精，少量盐，蚝油
加水，以没过毛豆为准
焖30—40分钟，然后锅里放置半小时入味
炸香蕉
第一次DIY出锅咯、小宝宝很爱吃。
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
一克面包糠
做法：
准备好，油，2个鸡蛋，两根香蕉，一包面包糠，一勺盐。
鸡蛋搅拌均匀2分钟，在加入一勺盐。
香蕉切小块
面包糠拆下
之后油加热沸腾，香蕉沾上鸡蛋和面包糠、下锅炸至金黄色。就可以出锅了！
快手蒜香午餐肉烤香菇
一款很简单的小食，可以早上花个几分钟做一下，配上面包沙拉啥的都不错哒~
用料：
6朵新鲜香菇
1/5盒蒜味午餐肉
1瓣大蒜头
5g黄油
10片薄荷叶
少许橄榄油
做法：
用了spam的新口味，蒜香口味，煎熟了以后特别香！
先将烤箱设置成180℃，预热10分钟，然后剪掉香菇蒂，将香菇洗干净；
烤盘底部刷一层橄榄油，放上香菇，入烤箱180℃烤8分钟，将香菇中的汁水烤掉一些
烤制香菇的时候处理其他食材：将蒜味午餐肉切成
5cm的小丁
蒜瓣切成很薄的薄片，薄荷叶洗干净切碎，黄油分成6小块
香菇烤好后取出，在顶部放上午餐肉丁、一小块黄油，1-2小片蒜片，最后撒上一把薄荷碎
放入烤箱用180℃继续烤10分钟，激发午餐肉的蒜香后就完成了。
出炉后再撒上一些薄荷碎点缀。请立即享用，一口一个，午餐肉的蒜香气息搭配鲜嫩多汁的香菇让人欲罢不能，同时，烤得酥脆的蒜片又增加了这道菜的口感，变得非常有趣。
香炸知了猴
脆脆的，香喷喷的～咔嚓咔嚓满口香
用料：
适量知了猴
稍多一点油
适量盐
适量（可不放）孜然粉
做法：
知了猴洗净控水，（我这是还没洗的呀）
锅中先不放油，把知了猴炒干水分后放油
大火炒至知了猴肚子都鼓起来，胖嘟嘟的
调至小火炒香，炒干炸脆（最好一直翻炒），盛出后放在吸油纸上撒盐和孜然粉，不喜欢孜然的可以不放
抽出吸油纸搅拌一下～又脆又香的炸知了猴做好啦
手撕麻油鸡
简单方便又美味的一道菜
用料：
2斤以内嫩鸡
约3克（可根据自己口味调节）盐
20克（可根据自己口味调节）麻油
切很薄很薄片生姜
切葱花根葱
10克料酒
40克生抽
15克老抽
15克蜂蜜
做法：
嫩鸡去头脖去屁股，用一个大盘把盐、生抽、老抽、料酒、蜂蜜混合均匀做酱汁，把酱汁均匀涂抹鸡的全身，用叉子扎一些密密麻麻小孔让鸡更入味，腌制2小时以上. 锅底垫上薄薄的姜片，将腌制好的鸡倒过来坐在刀头上，倒入多余的酱汁，用陶瓷小碗代替两杯盖， 30分钟/V/反转小勺，好了以后闷10分钟，取出，淋上酱汁，好了以后凉一下，撒上葱花，开吃
豪华版牛肉巴沙鱼《炒方便面》没有固定公式，爱吃什么加什么！
炒方便面的好处，最明显的就是不用考虑调味的问题，把自带的调料包扔进去就好啦！而配料更是可以放飞自我，爱吃啥加啥，我一般是冰箱里有啥放啥，很难踩雷的一道菜，做起来吧～！
用料：
3包方便面
2根胡萝卜
1个黄灯笼椒
1/4个包菜
1根葱
150克牛肉
一块巴沙鱼
做法：
首先，全员集合：方便面、黄灯笼椒、包菜、胡萝卜、葱、巴沙鱼、牛肉
蔬菜切丝，葱切段，肉类切条，保持队形一致，不得不说切胡萝卜丝实在太难太难
方便面泡起来，七八分熟就可以了，沥干水待用
锅里放一点油，难熟的先炒，这次的顺序是胡萝卜—包菜—灯笼椒。
翻炒大概1分钟，第1放酱包炒匀，下牛肉和鱼，放第2包酱包+第1包调味粉包炒匀
翻炒2分钟，放第3包酱包+第2包调味粉包，炒匀后下面条和葱段
翻炒至面条变色，1-2分钟
上锅，完成✅
西红柿蛋汤
受欢迎的汤，记录一下。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1勺+5勺水淀粉
适量盐
适量糖
适量紫菜
适量葱
1根香菜
适量香油
做法：
西红柿洗干净，开水烫一下，去皮，切块。也可以不去皮。
锅里加水，加入西红柿，紫菜，煮一会儿。
淀粉加水，搅拌均匀。勾芡。
鸡蛋液拌几下，时间不能长。飞鸡蛋花。关火。
加盐，糖，葱花或香菜。最后加几滴香油。
健脾香甜山药红豆饼
疫情期间在家不怎么出去，把自己生生逼成了四脚吞金兽的花样饲养员，都说山药好啊，但是孩子不爱吃，所以想换个方法做点山药饼，搜了下厨房没什么合适的方子，这第一次做全凭摸索，权当记录一下，共勉。🤔
用料：
去皮前430g，去皮后280g铁棍山药
130克普通面粉
50克牛奶或水
3克左右酵母
240克红豆馅
做法：
山药削皮切片，一定戴手套！戴手套！戴手套！别问我为什么😭
大火15分钟，蒸到筷子一扎很软就熟了☺️
用勺子压成泥  等它凉一点
50g牛奶或者水温一下到不烫手的时候放酵母，覆盖液体表面，静置几分钟，可能是激活酵母活性吧（听别人说的 我也不太懂…）
把面粉，放了酵母的牛奶倒在一起揉成面团，放在暖和的地方让他膨胀一下，大概30分钟吧
一个球30g，一共8个球共240g
我用的直接买的红豆馅有点甜，感觉自己做更好吧，可以参考其他小伙伴的做法
面揉成长条平均分成8份 
Ps:这时候有点粘手，加点干粉就好多了~
盘他们，让他们变成有内容的白胖子😎
用手压成小饼放在电饼铛里，平底锅应该也行只要不粘都可以吧~

两面金黄？？？金黑……出锅……反正勤看着点没毛病
上面四个是没刷油烙的，下面四个刷油了，口感上来讲还是刷油的更软一些~
日式肥牛饭
👩‍🍳很简单，厨艺小白都可以做的一道菜。
用料：
克肥牛
个洋葱
碗米饭
克盐
勺酱油
勺蚝油
克糖
勺生抽
勺淀粉
根胡萝卜
朵西兰花
做法：
牛肉卷下热水煮一下，煮至变色捞起，装盘备用。【从超市买来的小尾羊排酸肥牛卷一盒，第一次做，仅用了半盒。】
切好洋葱，看个人喜好选择用量，装盘备用。我还切了少量姜丝，和洋葱放在一起。
调汁，两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺糖。另外再调小碗水淀粉备用。
洋葱、姜丝下油锅翻炒，待洋葱稍软，放入煮好的牛肉卷，翻炒，放调好的汁，炒匀后，放水淀粉，酌情加盐。最后，大火收汁即可。【喜欢吃蔬菜的朋友们可以放一些西兰花和胡萝卜，前提是要焯水喔！】
红豆椰蓉南瓜吐司（附上椰蓉蔓越莓馅和蜜红豆配方）
4年前在宜都吃到的红豆椰蓉吐司
后来对这个口味就记忆犹新
从没在一家面包店吃到过
没成想 😅后来自己也入了烘焙的坑
便把记忆中的味道拾起
做成了升级版的红豆椰蓉南瓜吐司🤩

这个吐司做的中种法
中种需要提前一天晚上揉好当冰箱冷藏发酵，第二天拿出来就可以做了
中种法做出来的吐司比直接法更加柔软，有弹性，老化时间慢，风味独特

如果不喜欢南瓜，可以把所有南瓜泥的部分换成等量的纯牛奶
用料：
中种：
210克吐司粉
10克糖
3克耐高糖酵母
130克南瓜泥
主面团：
90克吐司粉
10克德运奶粉
1克耐高糖酵母
30克糖
4克盐
1个鸡蛋
30克南瓜泥
45克无盐黄油
椰蓉蔓越莓馅：
70克黄油
50克白砂糖
40克牛奶
60克全蛋液
130克椰蓉
40克熟糯米粉
50克蔓越莓
做法：
买一块老南瓜，切片蒸熟
蒸熟了放到碗里捣烂成泥
称出130克放凉至比手心温度稍低

剩下的凉了用保鲜膜封好，放冰箱冷藏，做主面团用。多出来的就把它吃了吧，或者做成南瓜球南瓜粥🎃
把中种的材料称到盆子里
用手揉 ，南瓜泥还有余温，利用余温把酵母揉化。南瓜泥温度要比手温稍凉，温度高了会把酵母烫坏，失去发酵能力
揉匀 表面稍光滑就可以了
不用揉特别光滑 
盖上盖子 或者保鲜膜放冰箱冷藏发酵
发酵时间在17-24个小时以内
发酵好了是这种蜂窝状的面团，里面都是蜂窝状，图片这个是牛奶吐司的中种
中种面团要发至3-4倍大才行哦
最少3倍大
发酵好了会有一股甜酒的香气，特别香

如果到了第二天发酵的不够大，可以拿出来室温发酵至理想程度
开始做主面团了
由于主面团的液体量很少，我怕酵母化不开，就先放了一点点温水，再把酵母倒进去，化开。
用厨师机揉的可以不另外放水化开，也一样可以揉化酵母
酵母化开就可以了
接着把主面团的材料加进去
主面团的材料(除了黄油)和中种都加进去
中种都撕成小块丢进去
糖和盐不要直接和酵母接触
会降低酵母的发酵能力
先放高筋面粉在放糖盐
让酵母和糖盐隔离开
开始揉面吧
这个吐司需要用厨师机打面
由于这个配方量含水量大
面团开始会很稀，会特别特别稀，让你感觉揉不成团，别放弃，继续揉
可以用刮刀稍微拌一下 再放厨师机里去打面  先用1挡混合  稍微混合后2挡打，这时候可以放黄油了，放黄油后2挡混合，转高速持续打
黄油提前拿出来
切成小块 室温软化，软化成用手指可以轻易地按下去。
放进面团里的黄油要固体状的 千万不要化成液体了。固体黄油是可以打进面团的，放心
高速打面团

面团要打到不沾底不沾壁才是快打好了
我的厨师机时间在15分钟左右，每个厨师机脾气不同，磨合一下就清楚了


打到用手可以轻易拉开成薄膜状
不易破
破了也是边缘平滑圆润的洞
打好的面团是湿润 柔软 有光泽的
打好的面团特别有光泽 柔软 湿润 并且不粘手的。
面团打好了就把它团成团，放在盆子里，盖上湿毛巾或者保鲜膜，松弛半小时。
松弛的时间来做椰蓉馅
黄油  牛奶  糖  放到一个小的不粘锅里，开小火，锅边缘冒泡泡就关火，让余温融化黄油和白糖，一定要小火冒泡泡就关火，不然温度高了黄油会油水分离，放鸡蛋的时候会被烫熟。
糖和黄油融化后，温度降下来了放鸡蛋进去，我这个是一个双黄蛋，放椰蓉，拌匀。
放熟糯米粉，就是买的糯米粉提前用不粘锅炒熟，不粘锅里不要有水，直接把糯米粉倒进去，开中小火晃动锅子，均匀受热，糯米粉冒气，微微黄色就熟了。
放蔓越莓，蔓越莓可以切碎一点，拌匀就可以了。


这是松弛半小时的面团
松弛后让面团柔软好操作
面团松弛半小时后拿出来
操作台上撒高粉防沾，注意不要撒太多，分成两个一样大小的面团，用手揉并排气，再团成圆球，放桌上盖保鲜膜松弛15分钟

我这个配方面团量比常规的大，可以分一部分面团出来做成其他的小面包，我一般不分，做成一个大吐司。
松弛时间到，桌上撒粉，取一个面团，直接用手拍。
松弛后的面团是很好操作的，特别柔软。拍拍拍拍成一个圆饼，边缘要是有空气就把它挤掉
这时候要用擀面杖了，把这个圆饼擀大成一个长方形
把刚刚做好的椰蓉蔓越莓馅和蜜红豆铺上，四周边缘不要铺，铺多少取决于你自己喽，我每次都铺了很多。铺好了用手轻轻压一压，让它牢固一点
从下往上一圈圈卷起来，边缘和两头把它捏紧，防止馅儿爆出来
面团稍微整理一下上下粗细均匀
用锋利的刀切成三条，顶端不要切断
和编辫子一样编起来，不用编的太紧。然后把辫子侧身立起来，三折成吐司模具大小，放进模具里
要注意是两个面团，一样操作，左一个右一个放进吐司盒里，放平稳，以免发酵的时候歪倒，旁边留有足够的空间让它发酵。
我这个编的大小不一样，不够美观，下次做了换图。
开始发酵了，温度28℃，湿度70％
我一般在烤箱里放一碗热水，直接在锅里烧，锅底冒泡不要沸腾，倒到一个大碗里，和吐司一起发酵，并关上烤箱门。注意水温度要控制，高了会让酵母失效，我会同时放一个温湿度计，可以随时看温湿度，如果温度高了就把烤箱门开一个缝，让温度和蒸气跑出去一些，随时看温湿度计来控制调整温湿度。
发酵时间跟状态不用成正比。
发酵只看状态不看时间，冬天的时候我在烤箱里放的水换一次就发酵差不多了，发酵不能心急，温度高了特别容易烫坏酵母导致失效。
但如果你发了一天都没发起来，就要看是哪里操作有问题了，我发酵时间一般在3.5个小时以内。

图上这个是发至8分满，可以烤了。
把吐司和水拿出来，烤箱180℃预热10分钟，把吐司放进去165℃烤50分钟
烤好了拿出来把吐司倒在晾网上，让它冷却，降温至比手心温度稍低把它密封，过两个小时或者第二天切片。不用等它冷透密封，比手心温度稍低密封可以更好锁住水分，冷却了马上切片是切不好看的，因为里面是湿的外面是硬的，切片会切烂，要让吐司整个温湿度均匀渗透了切片才好看，用切面包的锯齿刀切哦。
这是撕着吃的
特别香！黄油多的吐司会更柔软，椰蓉馅的黄油量也比较多，搭配起来更香更柔软，这香气简直让我欲罢不能！
蜜红豆：红豆提前一晚用水泡着，第二天捞出来放高压锅里，放2倍的水，上气后继续压2分钟，这个时间不太固定，取决于锅和红豆的量，时间一定不能长，想要吃一颗颗的蜜红豆，就不能压太长时间，时间长了就成了一锅粥，我喜欢吃一颗颗的还带着脆脆的口感😆
然后趁热把红豆捞出来，放到玻璃瓶里，放一半上面放点糖，再放一半上面再放点糖，糖的多少也取决于你，建议不做太甜，这个一般是做面包夹心或者饮料吃，太甜会腻。再倒放点高压锅里的红豆水进去一起泡着。
然后趁热盖紧盖子，倒扣，让糖均匀的化开，冷却后放冰箱冷藏过夜，第二天就可以吃了。
用来做面包吐司，或者做奶茶放进去喝也很棒哦😆
蘑菇季，炒蘑菇
秋天是吉林大量出产各种蘑菇的季节，市场上总有很多平时没见过的野生菌，偶尔买点尝尝鲜
用料：
一斤蘑菇
6朵木耳
1个约100克青椒
半根约100克胡萝卜
100克肉片
4克盐
2克黄酒
3片生姜
1～2瓣大蒜
10～15克油
做法：
提前准备好木耳，我一般习惯一次泡10克左右的木耳，然后压力锅压5分钟，然后放冰箱里备用
买的时候也不知道是什么菇，看着没吃过挺馋的，买回家清洗，洗掉泥土，把那种长的特别大的撕小一点
长的好看的是这样的
我不喜欢长成这样的ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ，味道有点微微发苦，撕小之后炒起来还容易碎
胡萝卜青椒切片，姜切丝，蒜切末准备好
肉片加1克左右盐加2克黄酒抓匀，热锅冷油放入煸炒
变色后盛出
菇、姜蒜放入刚才的锅中炒，炒完盛出
青椒胡萝卜翻炒，可以少量加水，防止糊锅
把菇、肉片、木耳放入锅中继续翻炒，直至水烧干
出锅，上菜～
冬季日式暖锅汤面
呦呦💕的暖心厨房，做给爸爸妈妈，做给爱的人
用料：
半根葱白
一小撮盐
七片冬笋
五只香菇
一大片海带
两瓣柠檬或者柑橘类水果
一小撮白胡椒粉
五块钱带脂里脊肉
两大片白菜叶
做法：
海带，冬笋，香菇用热水发开。海带，冬笋切丝，香菇切片。
带脂里脊肉，肉和油脂分开，肉切成丝，油脂切成薄片。姜切成薄片，葱白切成圈。
两片白菜叶，梗切成细丝，叶子轻轻撕成小片。
热锅放油，放入油脂，葱姜，加入肉丝和香菇冬笋海带翻炒至七成熟加水烧开，加入白菜梗煮沸两次，加入面条，煮开放盐和白胡椒粉，菜叶，再次煮开即可关火。
全麦香蕉巧克力软欧包
做过无数次的菜谱~改编自哈奇的香蕉巧克力软欧包！非常感谢奇妈的方子！！！

成品浓郁爆浆，有香蕉隐隐约约的味道，非常软萌~
用料：
300克高筋粉
40g全麦粉
70g香蕉
3g酵母
20g无糖可可粉
25g糖
4g盐
180g牛奶
15g黄油
20g牛奶巧克力
20g70%黑巧克力
做法：
香蕉要全黑，比较软的~除黄油，预留一部分牛奶，将材料揉成光滑的面团。加入黄油揉匀。
我是室温放置1小时，冷藏发酵10-17h，然后回温使用的。
面团分割，滚圆，松弛一段时间
整形成橄榄型或者圆形~
盖上保鲜膜，二次发酵到2倍大，撒粉，割口
烤箱上下火180度，中层，热风烤25分钟，中途换方向~
超级简单的烤鸡蛋
早晨太冷了，于是早餐就极简吧。但还是想要个美味营养的鸡蛋，搭上一杯橙汁，一天都满足了。
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1个(较小)青椒
随意盐
随意植物油
做法：
胡萝卜切丁，青椒切丝，混入鸡蛋，加盐(盐随意，看自己口味)，加少许植物油。
模具刷上一层植物油，然后倒入1，上烤箱200度烤10分钟，完成。
海苔肉松小贝
肉松小贝已经火很久啦，自己在家做其实也很好吃，并且没有额外添加剂，松软程度不输店售！而且肉松可以裹的厚厚的~ 吃起来超满足！

蛋糕胚是款百搭好吃的方子，也可以用来做盒子蛋糕，又软又松软，而且不会太甜！

肉松可以像我一下加海苔碎，也可以用原味肉松，根据个人口味选择就好！另外肉松小贝的特色就是多多沙拉酱和多多肉松，所以如果嘴馋想吃就不要再考虑沙拉酱和肉松的热量啦~ 放少了口味会有落差😭

🔸本方适用于一个28*28厘米的金盘

🔸 两片蛋糕叠放可以做8个肉松小贝，单个蛋糕片对折可以做16个。

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微博@Sherry今天喝奶茶了吗
公众号: TheBestSherry
用料：
蛋黄糊(鸡蛋大约带壳60g左右)
4个蛋黄
40g牛奶
40g玉米油
56g低筋面粉
蛋白霜
4个蛋清
40g细砂糖
少许柠檬汁
海苔肉松
适量肉松
适量海苔碎
适量沙拉酱
1个6cm直径慕斯圈或一个直径一样的杯子
做法：
蛋黄、蛋白分离，将蛋白放入冷藏待用。（我用的鸡蛋比较小所以用了5个鸡蛋，如果是带壳60g的鸡蛋的话只需要配方里写的4个)
牛奶➕玉米油搅拌至乳化状态，筛入低筋面粉后继续用蛋抽搅拌均匀，最后加入蛋黄搅拌均匀，拌匀后的面糊是细腻有光泽的。
预热烤箱至160度。蛋白从冷藏中取出，挤入适量柠檬汁，用打蛋器或者厨师机打发至有大气泡后加入所有细砂糖，继续打发。
打发至如图状态即可，有光泽有纹路，提起蛋抽有小弯钩状。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回到剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。注意翻拌手法，避免消泡。
烤盘铺好油纸，将面糊从高处倒入烤盘中，这样可以消除大气泡。轻轻震几下模具，用刮刀刮平蛋糕糊。
烤箱160度烤20-25分钟即可，烤的时候可以查看表面上色程度~ 
烤好后取出震模，移至烤网散热，可以撕去四周的油纸帮助散热。同时准备好肉松小贝的其他材料。
蛋糕胚晾凉后，用6cm直径慕斯圈或直径相同的杯子压出原形蛋糕片。用28*28厘米金盘可以压16个。
将肉松和海苔碎混合，取一片蛋糕片，将深色的一面挤上沙拉酱
两片抹匀沙拉酱的蛋糕片合在一起，再在表面上挤上沙拉酱。扔入海苔肉松碎中滚一圈，再将另一面挤上沙拉酱，换面裹上海苔肉松。
圆滚滚的肉松小贝做好啦！如果沙拉酱不够肉松会裹不上，可以多挤一些沙拉酱或者用手按压肉松帮助裹匀。
也可以用单片蛋糕片，挤入沙拉酱后对折，再在表面抹匀沙拉酱，裹上海苔肉松。
太！满！足！啦！
健身食谱-腌制 鸡胸1
健身只能吃鸡胸，几个做鸡胸的方法轮着做
用料：
4块鸡胸肉
4勺生抽
4勺蜂蜜
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺食用油
做法：
腌制鸡胸。大概一斤，我切四片，可以吃四顿。把所有的料倒进去，拌匀。晚上腌，第二天做
放入不粘锅，小火煎双面
两边煎好拿出，切小块。这一步可以省略的其实。懒得话可以直接收汁。
鸡肉切好回锅加入一勺腌制的酱，再加一点点的水，帮助收汁。
收汁后颜色差不多这个样子。 加米饭和青菜。一顿完成！
草莓慕斯（八寸）
记录慕斯方子，备用
用料：
慕斯液：
400克草莓
60-70克糖
10-15克柠檬汁
3-3.5片吉利丁片
250克淡奶油
100克草莓
做法：
草莓400g+糖60g+柠檬汁15ml，打成果泥
吉利丁3片，凉水泡软，隔水低温融化，倒入果泥中，搅拌均匀
淡奶油250克，打发至浓稠出现花纹，很快会消失还是流动的状态
把1/3淡奶油加入草莓液🍓，用蛋抽搅匀；然后全部倒回剩余淡奶油中，同样用蛋抽拌匀
蛋糕模下面包上锡纸，铺上一片蛋糕片
倒入1/3慕斯液，铺满草莓片
放上第二片蛋糕片，倒入剩余慕斯液，稍微震一下，表面会平整
蛋糕模上面敷上保鲜膜，入冷藏室冷冻一晚
有规律的摆放水果装饰：先摆好小块草莓，大个草莓里外间隔摆好，再放上蓝莓和薄荷叶
插上生日蜡烛
【北鼎烤箱食谱】花生酱巧克力大cookie
秋天来了准备贴秋膘啦
用料：
160克中筋面粉
75克无盐黄油
1个带壳约55克鸡蛋
2克小苏打
30克细砂糖
60克红糖/黄糖
70克花生酱
80克66%-80%巧克力
2克海盐
做法：
北鼎烤箱预热180度
食材准备，鸡蛋回室温，黄油软化
黄油加入细砂糖和黄糖打发至蓬松
加入常温蛋液打发至吸收
加入花生酱搅打均匀
筛入中筋面粉和小苏打
切拌至无干粉
加入巧克力拌匀
用冰激凌勺挖取面糊约60g/个，注意中间留足够空档，如果想要薄脆一些可以按扁一点
表面撒一点海盐
放入烤箱180度12分钟
出炉放3分钟左右转移到晾网放凉
生酮小蛋糕
|超快手微波炉Mug Cake
#第一次发菜谱
b站@卿酮派   (之后还会介绍生酮小知识)
https://b23.tv/mLC3Aa

小红书@Missy_QQ (还有我的墨尔本日常)
都有完整视频

https://www.xiaohongshu.com/user/profile/59a759285e87e766d65d77fb?xhsshare=CopyLink&appuid=59a759285e87e766d65d77fb&apptime=1591752439

原方来自 国外网站
Sugar-Free Mom的【Lemon Mug Cake】
Respect 
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经过自己几次的尝试和改良
做出了 可可味 和抹茶味 (个人喜欢抹茶味多一点)
----------------
一份卡路里250卡｜净碳水 6g 
总碳水12g |脂肪18g｜蛋白质10g
用料：
1个鸡蛋
30ml淡奶油
1/2 茶勺 (按个人口昧)代糖
1克盐
5克无糖可可粉/抹茶粉
40-45毫升温水
1/4茶勺苏打粉
14-15克椰子粉
做法：
打散一个鸡蛋
加入淡奶油
加入糖和盐 搅拌
加苏打粉 和椰子粉
香辣蟹
用料：
海天拌饭酱
海蟹3个
油
花椒
白糖
盐
淀粉
干辣椒
葱
姜
蒜
香菜
做法：
将螃蟹用刷子将脏东西刷干净，并掰开将壳里面的脏东西清理干净，剁成小块备用
螃蟹沾淀粉备用
锅内放入油烧开后放螃蟹
大火炸至螃蟹金黄
锅内放入油，加入花椒、干辣椒炸出香味，加入葱、姜、蒜出香味
加入海天拌饭酱炒匀
放入炸好的螃蟹、盐，炒至均匀
加入少许水小火焖至螃蟹入味，洒入香菜、白糖拌匀后出锅即可
鸡蛋肉糜菜粥
用料：
适量肉糜
3个鸡蛋
适量青菜
适量鲣鱼料 鸡粉
适量淀粉 盐 白胡椒粉
适量葱姜
适量橄榄油 香油
做法：
鸡蛋打散放调味料滑炒，白粥煮好放入腌制过的肉糜搅散，放橄榄油，放青菜碎翻拌均匀，放盐、鸡粉、鲣鱼料，最后放入滑炒过的鸡蛋拌均匀撒上胡椒粉和葱花，淋上香油即可！鲜香美味的鸡蛋肉糜菜粥太好吃了！
糖霜花生挂满“霜”的做法
“挂霜花生”是人们耳熟能详的甜菜，其特点，色泽洁白、香甜酥脆，不仅制作简单而且还可以保存时间长，可以做下酒菜还可以做零食，大家在家里试试做下吧，简单又快速。
用料：
2000克花生
适量色拉油
500克清水
300克细糖
做法：
将剥壳花生倒入中油温炸，油温不能太高，不然花生里面没有熟熟外表炸焦就不可以食用。
炸到颜色有点深红表皮发出脆脆声即可
放入盘中放凉即可
加入清水和白糖炒糖色，一直炒到水份蒸发有点微黄就可以
糖水炒好后加入放凉的花生炒制挂满霜即可。
最后放凉就可以食用
【宝宝辅食7M+】山药紫薯泥
用料：
1个紫薯
0.5根山药
做法：
紫薯去皮，切丁，铁棍山药去皮切块
辅食机加200毫升水，蒸20分钟。
蒸好后倒入搅拌机，就用蒸馏水直接打成泥即可。如果用家里的蒸锅，打泥的时候加50-80毫升水就差不多啦！
做好以后放入辅食盒，冷冻保存。
加入米粉搅拌均匀就可以给宝宝吃啦
醋泡黑豆
醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。
近来人们发现醋泡黑豆能治疗；视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花青素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。

醋泡黑豆可以用生豆子直接泡，也可以炒过再泡，各有利弊。生豆直接泡营养成分最高，不过泡制需要半年时间，且控制不好容易发霉。炒过的豆子会损失部分营养，但泡制时间短，一周就可食用。
用料：
适量黑豆
适量陈酿醋
适量蒜瓣
做法：
黑豆分拣洗净晾干。准备一个干净的容器备用；
黑豆放入炒锅，小火炒至黑豆发出劈啪声后，再炒3分钟关火，不需要完全炒熟，七八分熟即可。注意需要不停翻炒，防止炒糊。
待黑豆放凉，放入容器中，加醋至完全淹没豆子，放上几个蒜瓣可以防止发霉。容器密封起来，放入冰箱保存。
密封存放7天后即可食用。
每次食用10-20粒。
芹菜千张丝
最近好喜欢吃芹菜，家里中的特别好吃，千张没什么搭配的就也用芹菜吧，清淡的一道菜，哟呼*^_^*
用料：
芹菜
千张丝
豆瓣酱
做法：
芹菜洗净，摘掉叶子，切段。千张丝洗一下，把长长的丝切的短一些
锅内烧热油，放入豆瓣酱炒出香味，放入千张丝炒匀，放少许料酒
千张丝翻炒几分钟后倒入芹菜一起炒，炒的太干的话可以加点水
放入适量盐，因为有豆瓣酱咯，味精，芹菜炒熟就可以出锅啦
百香果爱玉冻（冰粉）（台湾夜市人气美食）
🍹🍹🍹据连战的祖父连雅堂曾撰写的《台湾通史》中提到，爱玉子是产自嘉义山中的植物。由一位富商所发现。商人之女恰好名曰爱玉，爱玉子做的冰粉由此获名“爱玉冻”。

在台湾的夜市、巷口这是很大众化的消暑良品。自己动手DIY，也是非常不错的夏日居家待客好饮品。
用料：
1500ml农夫山泉矿泉水
20g爱玉子
1-2个百香果
少量菠萝
适量蜂蜜、红糖水或枫糖浆等
做法：
准备1500ml矿泉水
戴好手套，将装有爱玉籽的滤袋放入纯净水中轻轻揉搓8-10分钟。
（注意揉搓力度不宜过大， 在揉搓过程中，切勿大力，太大力揉过了，会发现水的颜色很深，无法凝固，太小力，爱玉子的胶质无法完全和水混合，凝固效果不好。如果是小力揉，时间可以适当延长，以手上的感觉为主，揉到觉得爱玉子摸上去涩涩的，基本上就OK）
3.揉搓完以后的水放进冰箱冷藏半个小时到一个小时，水会慢慢凝固起来，期间不要晃动。
4.准备1个百香果切开，倒入冰镇凝固好的爱玉冰粉上
5.准备好的菠萝切丁，继续洒在爱玉冰粉上
6.加入喜欢的甜味调味，枫糖浆、红糖水、冰糖水、蜂蜜皆可，根据自己喜好来。
7.搅拌均匀，分装到小碗，完成。
尽快吃完哦～
微博/微信公众号/抖音：小食喃喃
可参看视频教程
美味千层豆沙面包
自己看了视频的，打算有空试试看哦
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
20克白砂糖
100克温牛奶
2克酵母
做法：
无水无油盆，250克面粉，2克酵母
20克糖，100克温牛奶调
边调边搅拌
加入一个鸡蛋
继续搅拌
搅拌至少量干面粉，加20克玉米油
手揉面团
取出放案板上揉
十几分钟左右出膜
搓成细长条切10块
擀薄皮后涂豆沙
涂满，9张。盖面的不涂。
切米字图案
翻花出来整形
都卷好了塑形
模具内刷油防粘
盖保鲜膜发酵2倍大
发酵后刷蛋液
烤箱预热，170度上下火烤20分钟。
取出放凉即可食用
鱼香肉丝
用料：
一小块约200g瘦肉（腿肉最好）
干木耳抓一小撮水发木耳
小半根莴笋
拌匀鱼香汁：糖 醋等量各4勺，少许盐 酱油 料酒 生粉 香油
3瓣蒜
1块 拇指节大小姜
4/5个泡椒
适量其他调料：香油 酱油 生粉 红油 盐
做法：
瘦肉切丝加芡粉、盐、酱油、几滴香油抓匀
姜、蒜、泡椒切末；水发木耳、莴笋切丝（没莴笋用的青椒和胡萝卜）
热锅倒香油炒香姜、蒜、泡椒末；下肉丝摊匀少翻动，几秒后肉变色快速翻炒几下推在一侧
锅歪向你站的方向 肉丝离火心远点。利用析出的油快速炒熟木耳莴笋丝（胡萝卜青椒丝）
肉丝和木耳笋丝快速翻炒，勾入兑好的鱼香汁。收汁淋少许红油，起锅
晓猪私房屋.蛋糕集
用料：
1个戚风胚6寸
800克奶油
做法：
酸奶乳酪慕斯
酸奶乳酪慕斯
鲜奶蛋糕
酸奶乳酪慕斯
鲜奶洗澡娃娃
酸奶乳酪慕斯
酸奶乳酪慕斯
酸奶乳酪慕斯
酸奶乳酪慕斯
酸奶乳酪慕斯
酸奶乳酪慕斯
圣诞雪地蛋糕
百花仙子鲜奶蛋糕
汪汪对生日蛋糕
8寸鲜奶蛋糕+6寸慕斯熊
奖状蛋糕
布朗熊
6寸汪汪队
孔雀开屏
用料：
1条鳊鱼
8颗花椒
6片姜
适量蒜
2只朝天椒
适量葱
若干料酒
若干生抽
做法：
菜场会将鱼鳞和内脏去除。回家后将鱼洗净。将鱼翅膀剪下。放入料酒，姜片，生抽腌制10分钟。
腌制好了以后，切下鱼尾，鱼头备用。
用刀将鱼身体切片，切到鱼肚的位置，不用将鱼肉切断。
在铸铁锅底部，放入姜片，然后将鱼摆好。整条鱼放入，将切过的鱼肉翻面摆好。就像孔雀开屏那样。
盖上锅盖中小火焖7分钟,然后关掉火。继续让锅的余热将它焖熟。
另一边用一个小锅，倒入少许油，然后将蒜片，花椒，切片的朝天椒放入热油中翻炒。直到出香气。
在鱼身上摆上一些葱，然后将上一部的油汁淋到鱼身上。就完成了
柳叶面
用料：
300克面粉
1把菠菜
3-4个西红柿
2-3个鸡蛋
适量木耳
喜欢肉卤的适量加肉丝
1小把蒜薹
做法：
菠菜摘洗干净，料理机打成泥，取汁用。用菠菜汁加适量水活成绿色面团。面团活得稍硬一点。俗话说软面饺子硬面汤嘛٩😛ི۶
西红柿、蒜薹洗净
木耳凉水泡发，切细丝。
鸡蛋备用
面团醒10′后，用剪刀剪或小刀切成细长条，有些像刀削，但是比刀削的条细小一点，大小依个人喜好了٩😛ི۶
像不像柳叶呢😄ཽ
锅里加适量水，水开后下面煮熟，由于是生面煮得稍微火大点，捞出装盘。喜欢吃凉口的过遍凉白开。
做卤大家都会啦😄ཽ西红柿切丁和鸡蛋、木耳、蒜薹等炒成素卤。喜欢吃肉卤的一并加肉丝炒成肉卤。喜欢吃酱卤的还可以做些酱卤。卤汁多一点。我们家喜欢素食卤，没有加肉丝。浇上卤子就可以吃啦，比普通凉面条口感有嚼劲，一碗面里肉蛋菜菇都齐活啦，开吃吧ˆ😊ˆ
杏鲍菇
比肉还好吃的杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
5瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
小半勺糖
半勺老抽
适量生粉
做法：
切块划十字
煎至两面金黄
调酱汁，放半碗水一起搅拌
炒香蒜蓉
煮酱汁，然后放入煎好的杏鲍菇，小火焖五分钟，加入勾兑的生粉水，然后大火收汁
比肉还好吃，如果重口味一点的可以加辣椒和蒜蓉炒香，和加点盐
杏鲍菇扣西兰花
用料：
2个（大约150克）杏鲍菇
150克西兰花
葱
姜
蒜
1汤勺蚝油
1汤勺老抽
1/2茶勺白糖
1茶勺盐
做法：
杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末
热锅入油,油温后下一半葱姜蒜煸出香味,入西兰花煸炒,加盐和高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘
另起锅入油,油温后下另一半葱姜蒜煸出香味,入杏鲍菇煸炒
加蚝油、老抽、白糖,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上即可
炒河蚌
河鲜类下的河蚌，类似花蛤
用料：
300g河蚌
少许姜
适量八角
适量干辣椒
做法：
爆炒香，后大火炒干水。
不用鸡精味精也能很鲜美的营养玉米红萝卜肉饺子
玉米是粗粮中的保健佳品，它的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类，钙、磷、铁含量都比较丰富，还含有一些胡萝卜素、维生素B1、B2，还有卵磷脂、维生素E、赖氨酸等等；具有缓解便秘、降低胆固醇、促进新陈代谢等功效。
红萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
玉米红萝卜肉饺有荤有素，用好配料，不用鸡精味精，也能做得又鲜美好吃又营养。
用料：
350克前腿瘦肉
3根红萝卜
2根甜玉米
80克葱
5片姜
2个鸡蛋
1/2勺盐
2勺味达佳白胡椒粉
150张饺子皮
2勺厨邦生抽
2勺盘中餐纯正菜籽油
做法：
生姜用小碗泡水15分钟。
肉绞成肉泥、葱切小段，倒入之前泡好的生姜水，加少量盐、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀后静置10分钟。
放入红萝卜泥、玉米粒搅拌均匀，再放适量盐、白胡椒粉、生抽搅拌。
再打入1个鸡蛋搅拌均匀。
热锅放油烧9分热，淋入搅拌好的馅料里快速搅拌均匀。淋上热油的馅非常香。
蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上，让味道更加相互渗透。
饺子包好放冰箱屉子里冷冻，冻后用保鲜袋装好。
水开后放饺子，开盖煮，依次放3次凉水煮开即熟。吃的时候依口味蘸生抽、醋，非常鲜美微甜。
酥到掉渣的曲奇饼干
自从家里有了一个贪吃的宝贝老是会担心外面的饼干添加剂防腐剂太多，想让宝贝吃得更健康，还是自己动手制作更放心，这是一款酥到掉渣的曲奇饼干，入口即化，老少皆宜。第一次写食谱如果有什么不足的大家谅解。
用料：
200克黄油
80克糖粉
30克蛋清
50克淡奶油
235克低筋面粉
15克奶粉
2个熟蛋黄
做法：
来个材料大合影，熟蛋黄要像图中一样过筛备用，粉类也事先过好筛。
将软化好的黄油和糖粉打至发白，黄油的状态决定成品的酥脆程度，喜欢口感略结实一点的黄油打至微微发白，呈蓬松状即可。
蛋清分次加入黄油中，蛋清和黄油完全融化再加入下一次。
再加入淡奶油，同样的分次加入，每次都要和黄油融合后加入下一次，直到加完所有淡奶油。
一次性加入过筛好的熟蛋黄，用打蛋器混合均匀即可。
加入混合过筛的粉类，压拌均匀。得到上图的面糊。
装入裱花袋挤出想要的形状。
我一般是用的三能的这一款花嘴。
挤的时候烤箱预热155度，26分钟，时间还是根据自家烤箱脾气来，第一次做最后几分钟观察一下，出炉的时候曲奇饼干金黄色，吃起来酥得掉渣，非常好吃。
基本上这个颜色，完美，自己做的无添加，满屋飘香。
秋葵厚蛋烧
秋葵是一种奇怪的食材。
第一次做秋葵，清洗时，被它外表的绒毛扎到手，迎着阳光，才把亮晶晶的刺拔掉。头一回买，没有任何经验，秋葵太老，煮过水后，蘸了六月鲜酱油，每咬一口都藕断丝连。我有点恼，这怎么吃！他夹了一块送嘴里嚼的很有食欲，说我爱吃，你吃别的。
相爱是怎么一回事呢，就是我不爱吃的，他都爱吃。
秋葵扎手，可是做好吃了又能让你的舌尖收获满满的幸福。恋爱也是，我们在一起八年，他胖了整整50斤。这期间，他吃掉我不爱吃的每一盘菜，吃掉儿子的每一次剩饭，吃掉我烤失败的戚风蛋糕，也吃掉了我们每次吵架的坏情绪。
如果你很胖，我想，大概是因为正在恋爱吧。因为正在恋爱，所以胖的无所顾忌。但是恋爱又不全是顺着你的心意，毕竟恋爱是两个人的事。
当你的爱情偶尔像秋葵一样扎到手时，就朝向太阳吧，迎着明媚的光，把那颗刺和你的坏情绪一起拔掉，重新拥抱温暖。
食物百科里介绍秋葵，营养价值极高，富含丰富的锌、硒等微量元素，助消化、护肠胃，防肠癌，还可以补钙。里面可没说秋葵像爱情，这不过是我的臆想，它脆嫩多汁，它香味独特，同样，它也真的会扎到你。
用料：
250克秋葵
三个鸡蛋
适量六月鲜特级酱油
适量油
适量清水
做法：
准备好材料；
秋葵去蒂用盐搓洗干净，入开水锅煮约3分钟，捞出泡入凉水备用；
三个鸡蛋液中加入45g水，15g六月鲜酱油和少许盐；
打匀；
锅底放少许油，倒入鸡蛋液煎至蛋皮成型，再次倒入蛋液，重复一遍。
盛出煎好的蛋皮，把秋葵放上，排列整齐，卷好。
切成2-3cm左右的厚块即可。
成品。
烤箱版•日式炸鸡腿|无油健康非油炸|简单快手做大菜|脆皮嫩滑超美味（用鸡翅也可）
❤️此方特点❤️
  非油炸更健康
  做法简单粗暴
  表皮又香又脆
  鸡肉嫩滑多汁

〔所用为标准烘焙量杯量勺单位〕
1大勺＝1 tablespoon＝15ml
半大勺＝0.5 tablespoon＝7.5ml
1小勺＝1 teaspoon＝5ml
1/2小勺＝2.5ml
1/4小勺＝1.25ml

⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
做法很简单，我尽量写简洁，便于阅读。
但是第一次做请仔细看【小贴士】哦！
【注意事项】➕【操作技巧】都在那儿
⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️

【欢迎来串门】
微博：老闲兔Nancy-L
公众号：老闲兔的后花园
用料：
（鸡翅也一样做）🍗主料🍗
5个（约500g）琵琶腿
⚠️至少腌24小时⚠️🍗腌料🍗
1小勺盐
1大勺蚝油
1大勺蒸鱼豉油
1大勺料酒
适量现磨黑白胡椒粉
若干片姜
一小撮花椒粒
🍗烤料🍗
适量面粉
适量鸡蛋液
适量面包糠
做法：
鸡腿洗净。厨房用纸把水分擦干。扎眼儿。盐「1小勺」抹匀，腌十分钟。
蚝油「1大勺」，蒸鱼豉油「1大勺」，料酒「1大勺」，现磨黑白胡椒粉「适量」，姜片「若干」，花椒粒「一小撮」，和鸡腿一起放入袋中
揉搓，排气，密封。⚠️⚠️⚠️冷藏腌制至少24小时⚠️⚠️⚠️
面粉、蛋液、面包糠适量。烤箱预热220度
先裹面粉，再裹蛋液，最后面包糠
烤箱中层，210度，20-30分钟
皮酥脆，肉嫩滑
配上自己喜欢的【酱汁】开吃吧！
杂粮猪肝瘦肉粥
母亲身体不舒服，住院胃口不佳，为此下厨煮此粥。
用料：
50克猪肝
50克瘦肉
50克红米
50克小米
50克白米
50克淮山
5克姜
2克葱
适量香油、料酒、盐
做法：
1.将红米，小米，白米泡2小时，淮山切丁，导入电饭锅，加2000ml水，调至煮粥档。
2.猪肉、猪肝切丝，飞水，导入锅中。
3.姜去皮，切沫，导入锅中，加少量料酒，一起煮。
4.滴香油，加葱花，起锅。
加盐，盛碗。
小孩子吃的停不下来的寿司
用料：
两杯米
3克盐
1个鸡蛋
半根火腿肠
半根萝卜
适量肉松
2片海苔
适量沙拉酱
半根黄瓜
四勺白醋
1.5勺糖
小半勺盐
做法：
米饭煮好，盛出两碗的量，醋+糖+盐混合均匀，倒入米饭，搅拌均匀，均匀的抹在在海苔上，两头空出来
鸡蛋炒好切成丝，黄瓜条，胡萝卜条过水断生，火腿肠切切四半，先放一层肉松，再把处理好的材料一次放上去，最后加点沙拉酱，卷起来
切好，装盘即可。
鲜到掉眉毛㊙️茄汁虾仁蘑菇意面🍝超简单呢🍤
Dear，晚上好呀😎
小忙上线下厨啦，我还蛮爱吃意面的，特别是一些比较清爽的做法，更是很爱。
今天这份意面配方，我定期就会做一顿，好看又好吃，家里来客人了也合适❤️
做法也很简单，健康食材也很适合减脂人群哟🏃🏻‍♀️

🔻茄汁虾仁蘑菇🔻
⏰耗时20分钟（意面煮10分钟）
💰耗费约40元
🛒采购清单
✨食材：北极甜虾虾仁100g、意大利面若干、番茄1个、白蘑菇6个、西兰花小块
✨调料：一勺料酒、少量盐

🔸制作过程
1⃣️虾仁解冻洗净备用，意大利面煮沸直至变软，加西兰花一起煮好控水捞出，面中加入一勺橄榄油搅拌均匀避免粘连，同时将白蘑菇和番茄洗净切丁
2⃣️开火加少量油，加入番茄翻炒，些许出汁后再加入白蘑菇一起翻炒，再加入适量盐，均匀翻炒入味
3⃣️番茄出汁蘑菇变软，倒入准备好的虾仁，再加一勺料酒去腥，稍微煮一小会儿，就可以出锅啦～
👩🏻‍🍳这么鲜嫩美味的意大利面一定得试试，招待朋友也炒鸡有面子不是😏

💌贴心提醒
🧸减脂菜一定要少油少盐，不会出错，意面我放的量也很少哦
🧸意面捞出后一定要搅拌一下橄榄油，避免面条黏糊糊不好吃，橄榄油是冷油冷油，不要做热菜破坏营养成分！
我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️
用料：
1个西红柿
1勺料酒
少量盐
100克虾仁
6个白蘑菇
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
萝卜排骨汤
秋天了，天燥人燥物燥，萝卜具有润肺、生津、排毒的作用，可以多吃点哦，老话不是说＂冬吃萝卜夏吃姜么＂。
用料：
猪小排
萝卜
姜 葱 黄酒 盐
做法：
排骨剁小洗净后放入锅中，加冷水离锅边3公分，大火煮开后改小火，撇去雪末。
放入姜块、葱结、黄酒，小火炖1个小时。
将萝卜切成滚刀块放入锅里，继续小火炖20分钟。加盐便可食用。
银耳雪梨汤
用料：
 1/4朵银耳
1个梨
一小把冰糖
10g枸杞
少量百合干
做法：
先将银耳泡开，百合干放水里泡软点
泡开后的银耳煮出胶（我每次都是水量没过银耳先煮开然后加水）
将梨切小块和百合一起加入锅中（锅里加水）
煮开后加入枸杞和冰糖，闷一会就好了
虎皮青椒
用料：
青椒
酱油
香辣油
老干妈
做法：
青椒处理干净备用
锅烧热，放入青椒，干扁至青椒皮微焦呈现虎皮样
把青椒分别推到锅的四周，在锅中央倒入一点点油，翻炒青椒一分钟，倒入一点点水，放酱油，接着翻炒一分钟
我在出锅前另加了香辣油和老干妈
水果沙拉
用料：
1瓶酸奶
1个芒果
1根香蕉
1个火龙果
5个草莓
做法：
准备酸奶以及各种所需要的水果
把水果切丁，倒入酸奶搅匀
放上两颗草莓装饰，再倒一层酸奶
吐司太阳蛋/吐司披萨(零失败！！)
昨天的吐司肉松卷竟然零点赞，明明超好吃的！😭

家里还剩两个吐司片，我和舍友一人一个，颜值更好，加上奶酪的话，味道也加倍！
用料：
2片吐司片
2个鸡蛋
1勺橄榄油
适量(根据喜欢的程度，随意放~)奶酪
任何你喜欢的菜(我放的洋葱，卷心菜，玉米粒，青豆粒)时蔬
罗勒叶可不放，胡椒粉可以极大增添风味，最好不要少~罗勒叶/胡椒粉
适量，也可以用沙拉酱，果酱什么的代替~番茄酱
做法：
烤箱220°提前预热10分钟~

烤盘铺上锡纸，用油刷刷一层橄榄油~
将吐司片放进去，用勺子把吐司中间压一个小坑，如图(拍的不明显😂)
将准备好的蔬菜提前切丁，奶酪切丁或切条~
在吐司片上抹上番茄酱或者其他酱料，其实我觉得比如老干妈类的辣酱应该也不错~🤔
将时蔬和奶酪铺成一个圈，如图~
打入鸡蛋~
撒上罗勒叶，然后放进烤箱，180°烤20分钟~
出锅，撒上黑胡椒粉~
看着是太阳蛋，其实里面全部都熟了，所以，即使不是可生食标准的鸡蛋，也可以采取这个做法~
香煎草鱼块
用料：
1条草鱼
适量姜
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量白糖
适量十三香
适量辣椒面
做法：
草鱼洗净控干水分，加入适量盐，料酒，生抽，白糖，十三香腌制至少十分钟
起锅烧油，大致五六成热就可以，不知道的可以用筷子这样试一下，有小泡泡就可以开始煎
用小碗装入干淀粉，腌制好的鱼块均匀的裹上干淀粉
放入热油中小火慢慢煎，这样煎出来的鱼肉非常嫩，切记不要发火炸，否则口感就会干
所有鱼块煎至表面金黄酥脆，捞出控油如果给小孩吃就这样直接吃就可以了，味道已经全部入进去了，喜欢吃辣的朋友可以看接下来的步奏
另起锅，少许油，油热爆香花椒干辣椒，加入煎好的鱼块，加少许十三香，适量辣椒面翻炒至辣椒面完全熟透
起锅装盘，开吃
好吃不胖😋柠檬蜂蜜鸡胸肉
最近调整饮食 健身运动需要注重饮食，七分吃 三分练，所以吃必须要控制一下，鸡胸肉算是入门级😂而且特别简单快手，喜欢酸甜的宝宝可以尝试一下🍋
用料：
1块鸡胸肉
1勺蜂蜜
1瓣大蒜
5克盐
少许橄榄油
半个柠檬
1勺黑胡椒
做法：
先把鸡胸肉从中间对半切开，再捶打几下方便入味，蒜末、黑胡椒、盐、撒进去，蜂蜜一勺、柠檬半个，涂抹均匀腌制15分钟后，放入平底锅中，热锅凉油，刷一层橄榄油，中火进行煎至，要勤翻面避免会糊，表面微微焦黄，鸡胸肉熟透就可以啦🍋
无花果塔 fig tart
终于买到了无花果！！！
刷刷刷！
买买买！
做做做！
吃吃吃！

这次是小山进+川上文代！
我就是很喜欢自己拼方子= =

乃们知道小山进做这个塔写了多少量吗！我估摸着算算塔皮大概2斤多！！！还只是做了20cm一个。真是太坑人了吧啊！翻译啥的！说！！是不是你们乱改的！！！

塔皮+杏仁克林姆+无花果=无花果塔！

（话说我没看过原版 我总觉得翻译成杏仁克林姆真的好奇怪，按这个推过去是almond cream吗？）

这次的塔皮里是不含糖的基本酥面团。这个量可以做16cm塔一个。
用料：
4个无花果
60g冰冻黄油（塔皮)
100g低粉（塔皮）
15ml冰水（塔皮）
1个（20g）蛋黄（塔皮）
60g室温黄油（杏仁克林姆）
40g砂糖（杏仁克林姆）
50g鸡蛋（杏仁克林姆）
60g杏仁粉（杏仁克林姆）
做法：
杏仁克林姆：

黄油加糖打发后分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀再加下一次，搅匀后，加入杏仁粉拌匀，入冰箱冷藏2-3小时醒发
塔皮：

冷却工作台。低粉称好也放冰箱。奶油切1cm放冰箱冷冻。 

总之就是一切都要冰的，温度要低！
在低筋面粉中放入冰冻的黄油块。以刮板混拌低筋面粉和黄油，将全部的低筋面粉覆盖上黄油，混至细屑状。
用手掌搓揉碾压低筋面粉和黄油。动作迅速，避免高温黄油融化。

用刮板盛起时，可如砂糖般掉落，全部成略黄的奶油色即可。
在上一步的中间用手掏空，放入蛋黄 ，冰水 和一小撮盐，并一点点混拌均匀。
将材料整理成团状，以手掌压平在中央部分对切。拿起一片叠在另一半上。周围的细屑也可以用刮板聚拢。又上用力按压推开面团，再对切-叠起-推开-重复。。（10次以内够了）
整理成圆形，冷藏一小时。
拿出面团，擀成所需形状，用牙签挫出洞洞。填入模具。

将醒发好的杏仁克林姆装入裱花袋，挤在面团上。

按心情码上无花果 。
180度 1小时
桑葚膏
用料：
1200克桑葚
170克枸杞
240克（去核）若羌红枣
150克冰糖
16克柠檬汁
做法：
若羌红枣放入网筐，5分钟/50度/速度5清洗2遍，中间换水。清洗后将枣泡软，清洗主锅，放入枣30秒/反转速度5，去核留枣肉备用。
枸杞放入主锅5分钟/50度/速度5清洗，倒出备用
清洁主锅，桑葚放入网锅，5分钟/速度5清洗
全部材料放入主锅，30分钟/V/反转速度3，熬煮
低卡快手菜❤️海米冬瓜汤&小银鱼冬瓜汤❤️
即是菜也是汤，5分钟快手菜，特点是超级鲜！当减肥饮食也很好，热量低。
用料：
300克冬瓜
1小把海米
4片生姜
2瓣蒜
根葱
做法：
海米或者小银鱼干（如图），提前泡水，冬瓜切片，葱蒜切末，切4片姜
开火不放油，先下海米或者小银鱼，微微炒干水分，再加油，翻炒之后，加葱花和蒜末翻炒，加一点料酒。
然后加入冬瓜，翻炒均匀，片状不太好翻拌，能掂勺的，就好掂两下，均匀受热后，加入水没过冬瓜，
加姜片，一点生抽（生抽不要多，不然汤颜色发黑，不好看）加盖子，大火煮3～4分钟左右，冬瓜变软就可以了。
开盖加一点白胡椒粉，适量盐，鸡精，翻拌均匀即可出锅，有条件的还可以撒点小葱碎点缀一下。
上海炸猪排
用料：
4块猪排
2个鸡蛋
适量油，料酒，生抽，淀粉，耗油，五香粉
适量面粉，面包糠
适量辣酱油
做法：
猪排用肉捶见面都捶一下。
猪排放入盆中，加料酒揉匀。
再放耗油，生抽，五香粉揉匀。
放淀粉揉匀。
最后放入1个蛋清抓匀。（蛋清可以锁住水分。）腌30分钟。
1个鸡蛋加上刚才剩的蛋黄打匀。锅里放大量的油，大排沾上面粉，蛋液，面包糠。下猪排的时候要小火，省得大排焦掉。炸一会再翻面。（大排不用复炸）两面金黄即可。
用厨房纸吸油。
 切条即可。
家庭版简易烤排骨（烤箱版）
用料：
750g小排
2勺（个人喜好增减）麻辣蘸料
2勺（个人喜好增减）辣椒油
2勺生抽
1勺老抽
少许料酒
1勺食用油
做法：
将排骨洗净沥干，依次放入所有调料
抓匀静置10分钟左右
腌制好，烤盘内铺上锡纸，放上排骨
烤箱150度预热10分钟后，放入烤盘烤20分钟后，换锡纸排骨翻面放入，继续15分钟左右即可
我们家小贝最爱的烤排骨出炉，味道超赞
芹菜番茄炒鸡蛋
减肥要多摄入粗纤维食物，还要保证营养。
上班族又没有那么多时间去做很精致的菜品。
这道菜既简单又营养。
而且还缓解了芹菜的硬邦邦的味道。
用料：
1个鸡蛋
6根芹菜
1个西红柿
（自己做主）克盐
做法：
倒入少许油，鸡蛋放入少许水，打散，入锅。简单翻炒。盛出。
炒西红柿，炒出汁。放入芹菜，大概炒三分钟。倒入半熟的鸡蛋，放盐，出锅。
拯救姨妈期无血色，软糯香甜的红糖红薯饼
零失败，一看就会的红糖红薯饼，糯里吧唧的，真的是好吃到停不下来！还可以改善经期各种不舒服的症状哦！
🍠🍠🍠🍠🍠🍠🍠🍠🍠
食材：
红薯3个，奶粉30克，糯米粉60克，红糖，开水
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
做法：
1️⃣红薯蒸熟去皮，和澳优珀淳奶粉 糯米粉一起拌均匀。
2️⃣红糖和开水搅拌均匀
3️⃣面团分小个按扁，锅里放一点油，中火煎熟，再加入红糖水煮到收汁即可！
🌟🌟🌟
软软糯糯的超级好吃哦，一定要试试！
用料：
3个红薯
30克奶粉
60克糯米粉
适量红糖
适量开水
做法：
准备好所有食材，红薯提前煮熟或者蒸熟
用勺子把红薯压成泥
加入澳优珀淳奶粉
再加入糯米粉
戴手套抓均匀，抓到没有干粉的状态
锅里少放一点油，把红薯饼煎熟
红糖开水冲融化
红薯饼煎熟后，加入红糖水煮到收汁
成品图
成品图
超级软糯，特别好吃
鸡蛋红糖四物汤
四物汤－女人的美容营养品。
    当归：当归的首要功效就是补血调经，此 外还有泽颜润肤的功效，在保护女性健康 方面扮演着极其重要的角色。
    熟地：能对付女性脸色苍白、头晕目眩、 月经不调，与当归配伍还能增强当归的补 血、活血疗效。
    川芎：既为妇科主药，又是治疗头痛良 方，还能影响内分泌系统，减轻乳房不 适、心情焦虑及沮丧等经前症状。
    白芍：《唐本草》说它“益女子血”，现代 中医认为它能够养血柔肝，对月经不调有 着很好的疗效。
用料：
10克当归
10克川芎
15克熟地
15克白芍
1只鸡蛋
若干红糖
做法：

 
做法：煮的时候用中等大小的饭碗装3碗水，煮到最后只剩一碗水的量就OK了。

用法：早晚空腹饮用，任何温度都可以，但是药材煮过之后最好不要放置隔夜再煮。

功效：补血调血，不仅能改善面色苍白、肌肤粗糙等状况，还能使发质变得润泽。
自制牛肉干—烤箱版
牛肉干下酒好菜~哈哈
平时店里买的牛肉干吃起来香精味很浓，且肉质不能保证！
在国外美食网站看到的，用烤箱风干，操作简单，自己在家试做了下
味道惊艳，看剧、下酒都ok！
用料：
500g牛腱子
80g酱油
4-5瓣大蒜
适量黑胡椒
适量红辣椒
1tps糖
做法：
牛腱子洗干净，切成块状，放冰箱冷冻至硬。
牛肉冻硬后，再改刀成片状。
牛肉的厚度大概
5cm左右，太薄了烤出来的牛肉干没有嚼劲，且干燥。
将调味料拌入牛肉片中，搅拌均匀，使每片牛肉都沾到料。也可以根据自己的口味喜好进行调味。拌匀的牛肉静置45-60分钟，使其入味。
用竹签把腌制好的牛肉片串起来，挂在烤箱网架上。底下放入铺好锡纸的烤盘。
烤箱预热110度，烤制90分钟，记得开烤箱的热风功能。
自己在家烤的，用的德普809E，自带热风功能的烤箱。
1个半小时烤完之后干湿度刚好。因为是自己做的，没有任何添加剂，室温保存3天左右。一斤多的牛肉大概只能出半斤不到的牛肉干。
小米糕
喜欢传统的中式糕点，这个用泡发小米做的相对粗糙有点，如果喜欢细腻的口感，可以买小米粉做。
用料：
150克小米
3个鸡蛋
25克糖
25克油
做法：
小米提早泡发4个小时，蛋黄和蛋清分离。
小米、油、蛋黄放入搅拌机打碎，要充分打碎，不然会粗糙影响口感。
蛋清加糖打发至干性，提起有尖勾。
把小米糊慢慢倒入，翻拌均匀。
蛋糕模具刷一层油，倒入小米糊，盖上一层保鲜膜或锡纸。上锅隔水蒸30分钟。
美味小米糕出炉了。
等凉了再脱模。