xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版红薯饼
发现家里有好多包糯米粉，就做了超简单的红薯饼，糯糯的口感很好吃，大人小孩都喜欢😋
用料：
500g红薯
250克糯米粉
适量白糖
做法：
先把红薯去皮洗净，切成小块，上蒸锅蒸熟。
将糯米粉分几次加入红薯中，不断揉搓，太粘就加点糯米粉，太干就加少许水，加入白糖继续揉搓成面团。
把面团分成一个个小团，在掌心揉成圆球再压扁成饼，不粘锅加入适量油，小火煎熟即可。(记住用小火不然很容易焦了)
花生酱小酥饼
材料：（此量大约可做16块）
用料：
50克（我用的是莺歌牌颗粒花生酱）颗粒花生酱
80克低粉
50克玉米油
40克细砂糖
25克蛋白
1/4匙小苏达粉
做法：
玉米油加细砂糖搅打均匀
分次加入蛋白，继续用搅拌机快速打发，打成均匀的奶油糊状，再加入颗粒花生酱拌匀
将低粉和小苏达粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊
用小汤匙取面糊约15克左右，直接放在烤盘上
烤箱预热，以160度烘烤20分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右即可
花雕大闸蟹（黄酒煮蟹）
螃蟹上席百味淡，大闸蟹做法很多，用花雕煮，貌似只有浙江台州才有。没错，考拉就是土生土长的台州人~ 家里从小就做，老一辈人觉得这种做法是补身子的~

花雕煮大闸蟹，不用一滴水，纯花雕酒或是一切黄酒类均用、姜片、红糖

绝对的去腥驱寒有滋味，煮的比蒸的还更水润，更入味

刚开始煮的时候会满屋酒香，煮20分钟后就没有酒味了，就是独特的纯厚蟹香围绕

答应我，你们一定要试试~~然后来告别诉我，好不好？
用料：
半斤花雕酒
3只大闸蟹
一块姜
小半碟红糖
做法：
大闸蟹在流水状态下用小刷子刷洗干净，不用解绳，一起刷洗干净一起煮，可保蟹爪不掉。
所需佐料如图，姜切片
锅里加入花雕和生姜片，家里有人能喝酒的，可以加1斤酒，炖蟹后的酒几乎没有酒味，只有醇厚的回味。
加盖焖煮20-30分钟
加入红砂糖适量，如家人不喜甜，可稍微加一小勺提味，可尝一下自己调整至最佳
喝酒吃蟹，我需要你们的反馈哈~
蜂窝煤蛋糕
新年第一口，蜂窝煤蛋糕，吃掉一年的煤(霉)运，祝愿大家在新的一年里红红火火事事顺利！
用料：
4个鸡蛋
60g低筋面粉
6g竹炭粉
45g纯牛奶
35g玉米油
40g细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备好食材，蛋清蛋黄分离，竹炭粉和低筋面粉提前混合均匀。
蛋清先放在一边，用手动打蛋器将蛋黄搅打均匀。
加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
筛入混合好的竹炭粉和低筋面粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。

搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图)，放在一边备用。
蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状，加入三分之一的细砂糖。
继续低速打发至泡沫细腻，第二次加入三分之一的细砂糖。
高速打发至出现明显的纹路，第三次加入最后三分之一的细砂糖。
继续高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。
烤箱上下管150度预热。
将打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。
送入预热好的烤箱，上下管150度烤10分钟，再将上下管转140度继续烤20分钟。
时间到，从烤箱里取出模具(注意烫手)，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后反过来脱模。
完整脱模的戚风蛋糕。
用粗吸管戳出蜂窝煤的孔洞，看看，是不是和真的蜂窝煤一样呢？
可以以假乱真了。
松软可口。
好吃。
成品。
成品。
养生菜-蒜苗炒回锅黑豆
黑豆补肾益发，发现有白发后，第一个想到的就是吃黑豆了a
这道菜是从老妈那学来的，在下厨房没有搜到类似做法，不知道叫什么名字，因为要先把黑豆煮熟，再回锅烩抄，暂且就叫“回锅黑豆”吧
用料：
200克（一次可以多煮一点，每次炒够吃的量就好）黑豆
按个人口味盐
2根蒜苗
按个人口味鸡精
蒜瓣2+姜2 切末（很关键）姜蒜末
一小勺（没有可以不放）剁椒
做法：
黑豆洗净，用高压锅焖熟
倒出黑豆，晾干水份
油适量，烧热后爆香姜蒜末和剁椒
先下蒜白
倒入黑豆，翻炒，加调味料，最后放入蒜苗，稍微炒透，拌匀调味料即可出锅（炒的过程差不多3分钟左右，很快，豆容易粘锅，可以换小火翻炒）
香喷喷热狗面包
这款面包用料和操作都很简单，孩子很爱吃，也是我最常做的一款，所以把自己习惯的用量和步骤记录下来。因为想做有肉的咸味面包，最开始把香肠切片放面包上，哪知面包烤熟后香肠会滑下来......后来灵机一动把面包切开，夹入芝士片和整根香肠，再也不会有之前那种尴尬啦！这次用了新买的八连热狗模具，样子更好看了呢！当然没有模具也可以做，只是形状没那么整齐而已。没有强迫症的就无所谓啦！

面包主体参考的是基础法式小面包的方子，因为香肠和芝士的热量已经挺高了，所以面包里不再加鸡蛋牛奶之类，只用最简单的水和橄榄油，也非常好吃呢！
用料：
300克高筋面粉
2克盐
3克酵母
10克细砂糖
180克水
15克橄榄油
8根香肠
8片芝士片
10克刷表面的蛋液
少许白芝麻
做法：
高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、橄榄油（或玉米油、色拉油等无味的油）混合。
加入水，用筷子搅拌成没有干粉的絮状。因各品牌面粉吸水量不同，可预留一点水视情况添加。冬天可用35度的温水，夏天用常温水即可。
用手揉成光滑的面团，不用出膜。
盖上保鲜膜，常温下发酵至两倍大。通常视不同季节温度发酵40-120分钟。
第一次发酵完后，取出面团，排气，分割成八等份，整圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团稍微擀开呈椭圆形，再顺着较长一端的方向，从两边向中间卷起，不用擀太薄，厚一点，能卷过来即可。
卷好的面团放入热狗模具
盖上保鲜膜，用烤箱的发酵功能二次发酵至两倍大。烤箱像我的一样简陋的，可预热至大约35度，同时烤箱底部放一碗热水增加湿度这样来发酵。
烤箱预热190度。二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，撒白芝麻，入烤箱190度中层烤25分钟。每家烤箱脾气不一样，请根据自己烤箱的脾气调整温度。
烘烤中途观察一下，如果上色较快可以加盖锡纸，以免颜色过深。
出炉，立刻脱模，放晾架上晾凉。
切开面包，放入一片芝士，一根煎好的香肠，香肠可以自己做，也可以用买的，我都是自己做。趁热吃，超香的！
泡椒酸汤田鸡
最近肉贵，改吃田鸡。
用料：
5只田鸡
半根白萝卜
一个土豆
一盒黄豆芽
一把金针菇
少量腐竹
2把龙口粉丝
配料和调味料如下：
1个洋葱
几片生姜
几根葱段
适量青红辣椒
几瓣大蒜
5克花胶
适量白醋
一勺料酒
适量盐巴
适量白胡椒粉
2勺黄灯笼辣椒酱
1勺红油辣椒酱
适量玉米淀粉
做法：
白萝卜切条，加白醋、凉水、盐巴浸泡入味。白醋和凉水比例2：1。调好了试下汁水的味道，你感觉汁水又酸又咸就可以。这样整理好其他配料开始煮的时候萝卜才有味道。（至少泡半小时）
田鸡超市买来就已经杀好剥皮了，把它们再清水冲洗干净，改刀成小块，沥干水分。
用料酒、盐巴、白胡椒粉腌制田鸡，搅均匀后，倒入少量玉米淀粉，搅拌均匀。玉米淀粉是关键，裹玉米淀粉田鸡煮再久都是嫩的。
将配料全部切好。
黄豆芽和金针菇洗干净。我买的这种是有机黄豆芽，煮很久都还是脆脆的口感，特别好吃。
辣椒酱准备好
土豆切片，冲去淀粉，泡清水。泡久了淀粉少了煮起来会特别脆。爱吃粉的不用泡那么久。
锅热下油，加入配料炒香，青红椒留下一部分别下锅。最后炸油用。
加入适量黄灯笼椒酱和红油辣椒酱，翻炒均匀后，倒入开水煮开。下配菜捞熟。（白萝卜下锅的时候要把泡萝卜的水也倒一些下去，试一试汤的酸味和咸度，不够加醋和盐巴。）
配菜煮熟了捞出来放盆子里，就可以准备下田鸡了
田鸡均匀倒入锅里，先不要翻动它，盖锅盖闷三分钟，再开锅盖搅匀，再闷两分钟。就可以出锅了。把田鸡和汤底全部倒入刚刚放配菜的盆里。
另外拿个小锅，放入适量油加热，把前面剩下的青红椒，花椒都放进去炸，出香味了把它们捞出来均匀铺在田鸡上。油继续加热。
油烧到冒烟，泼在田鸡上。搞定，上菜！
早餐芝士吐司卷
用料：
1个鸡蛋
3片土司片
3个烤肠
若干马苏里芝士（芝士片）
做法：
土司片去皮，用擀面杖擀成薄片
均匀撒上芝士，把烤熟的烤肠放在吐司片的一边卷起来（可以用牙签固定）
在打好的蛋液里滚一圈
放入锅中，小火煎至表面金黄即可
装盘，淋上番茄酱，简单美味又营养的早餐就做好了😀
鱼头豆腐汤
给老婆做的补汤、对宝宝和老婆都有好处
用料：
1个鱼头
6片姜
3块嫩豆腐
4勺料酒
适量盐
4颗红枣
15粒枸杞
1根葱
做法：
菜市场买回来的鱼头洗干净
放入碗中放点盐料酒腌制十分钟
准备 姜
红枣 枸杞
姜切片、大概切了六片、姜不能放太多、否则汤里会有姜很重的辣味、

红枣也切片、一个红枣切三片、以枣仔为中间一片切、红枣枸杞也不能放太多，同上，汤里味会比较重、重点是鱼对吧...

枸杞整个放
腌制好之后的鱼再洗一遍、

有些人不洗、直接做、看个人习惯、这不是绝对的、我每次做鱼腌完之后我都会洗、

鱼头太大的话可以从中间切开、鱼肉的地方斜着划两刀、
锅中热油、不用放太多、大概小碗半碗油吧、具体油量多少看个人的煎鱼习惯、也有些人喜欢一大锅油煎鱼、
油热后放入洗净的鱼、一定一定一定注意油溅到手上，

这是煲汤的鱼、不用煎太久、稍微把表皮煎熟就行、、煎鱼不能随意翻动、否则鱼很容易烂掉、煎底面的时候可以用勺子弄油淋在上层没煎的位置、在翻过来煎就不容易烂了、

(煲汤的鱼为什么要煎解释一下、煎过的鱼煲汤时不容易在汤里煲烂、还有煲出来的汤也更容易变成奶白色的)
这就是煎好的鱼了、我没煎太久，只把表皮煎熟就起锅了、放一旁备用
换煲汤的砂锅了、
把煎好的鱼放入砂锅中、
放入刚才准备好的姜片、红枣片、枸杞、全部倒入锅中
可以适量放一点点盐、一小勺就可以了、剩下的看后面剩下多少汤再放、现在把盐全部放了要是后面汤少了会很咸、

备注一下、这一步可以加香葱节一起、因为老婆怀孕之后对香葱的味道反感就没放了、放不放看个人哦、


加烧开的热水、一定要烧开的哦、
水量比你喝的汤还要多个¹/3至²/3、因为煲汤时水份会蒸发、
盖上盖子用大火先烧开、因为用的是热水，一分钟以内汤就烧开了、

汤烧开之后盖子揭开一点转小火继续煲40分钟、不揭开盖子汤会溢出、
四十分钟后切入豆腐、豆腐的大小看我手来判断、正常成年男人大小

菜市场买了三小块豆腐、总共就一元钱、
一块豆腐用刀分为四小块、我是直接从水里捞出用刀放在手上切的，
这时候汤已经变成白色的了、豆腐放入锅里，小火继续煲20分钟

豆腐放太早容易煲烂、不吃豆腐的话也可以跟着前面红枣姜片一起放、没有顺序限制的

这里可以根据口味放盐了、不知道放多少盐合适的话可以放一点盐试一下汤的口感、有一点淡淡的盐味就可以了、因为还要煲20分钟、汤会减少、也可以等快要关火起锅在放盐，
全程我只煲了一个小时、

这就是成品了、汤的颜色奶白奶白的、没有一点点鱼腥味、味道很鲜
酥脆锅巴
家乡这里的锅巴都是大米做的，大米锅巴香酥可口，广受欢迎。
 
                                  ———庚子年二月十五记
用料：
1杯大米
1勺姜泥
2勺淀粉
适量五香粉
做法：
1⃣️将糯米提前浸泡一夜，姜搓成姜泥备用。
2⃣️大米中加姜泥，五香粉，淀粉搅拌均匀备用。要有粘性哦！
3⃣️将模具与冷油一起下锅，油热后，模具中留有底油，放入大米，按压平整。慢慢放入大米，两面炸制金黄色即可。出锅也可撒上五香粉。
茶叶蛋
用白茶来煮茶叶蛋，少佐料真的香
用料：
个鸡蛋5
少克盐
2勺老抽
5克茶叶
做法：
将煮熟的蛋敲裂，放去白茶，盐大火10分钟
烧出茶香时水色微浓，加少许海天老抽酱油
小火20-30分钟，即可。味道鲜美
香辣水煮鱼🐠
用料：
一条草鱼
5个干辣椒
5片姜
6瓣蒜
2勺醋
2勺酱油
5克盐
10克油
做法：
准备好姜丝、蒜片、干辣椒；切好鱼块，并用醋和酱油拌匀（这样更嫩）。
热锅加适量油，然后加入姜丝和一半的蒜片，再加入鱼块，小心翻炒鱼块，加入适量盐，继续翻炒。
待鱼七分熟，加入干辣椒（豆豉）、适量水，煮入味，然后加入剩下的蒜片，即可出锅。
韩式海鲜牛肉火锅
用料：
东方虾虾
牛肉
芝心年糕
地瓜
洋葱
泡菜
年糕
胡萝卜
鱼饼
韩式辣酱
做法：
将喜欢的蔬菜切片，喜欢多少放多少，泡菜切碎，锅到少许油将洋葱炒香放泡菜继续翻炒。
停火将蔬菜，大虾，牛肉，年糕等摆放到锅里，放适量韩式辣酱，有泡菜汁的也可以放些，倒开水或者高汤，放拉面，大火煮开，小火慢煮到熟透
煮的时候，搅动辣酱和水融合，注意不要糊底。
狗狗生日蛋糕
用料：
2块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉，鸭胸肉
三文鱼
牛肉
鸡蛋，低筋面粉
奶酪
生活需要仪式感。狗狗生日也一样哈。
夏日清肠特饮
满满的一大杯维生素，扎实的果肉打成果酱，可以代替一餐
用料：
树莓
蓝莓
圣女果（红）
黄色小番茄
少量清水
做法：
混合在一起打成果酱就好啦，树莓和蓝莓都偏酸，加略带甜味的小番茄综合味觉，不放糖哦！
咖啡松饼（消耗高筋面粉版）
天气一热，我家孩子就胃口变差了，吃什么都没兴趣，那天忽然学校回来经过蛋糕店，拉着我说：妈妈，妈妈，我想吃机器猫的铜锣烧，这铜锣烧松饼，一看价格和后面的配方我就马上拉着孩子往家里走，本来胃口不好，再加上吃这些全是添加剂甜品，很容易把肠胃吃伤，我和孩子说，要不妈妈回家给你做吧，妈妈做的绝对比外面好吃多了。
回到家看了一下，一看松饼的方子有千千万万，总体来说分成4类：松饼粉(这种是添加了泡打粉)，酵母粉+面粉，打发蛋白+直接加面粉，泡打粉+面粉，再根据各人的喜好衍生出各种的口味甜度及厚薄。而我今天做给孩子也是教大家的方子是最简单的一种，10分钟就可以做好所有的准备，有人说我啥都不会做呀，没关系，我说吧，看了我这方子的人连不会下厨的都瞬间在你的孩子心中变成高大厨的感觉了，况且这款蛋糕口感比蛋糕店还要好吃的多。
方子里面，我选用了一款金龙鱼的面包用的小麦粉，这是我们常做面包的材料，我平时做馒头也很爱用它，很多朋友我：老师松饼不是都用蛋糕粉做的吗？是的，平常的材料选择一般都是蛋糕粉，但是如果用面包粉做的话，做出的松饼不仅是松，吃到嘴里还有一种QQ的味道，口感想当的好，况且这也是这梅雨季节消耗家里多余面包粉的最好办法，而且这款松饼给孩子吃糖份也给减到最低，搭配了少许的格兰特咖啡在松饼里，让松饼的感觉清淡而不甜腻。
此方子可是4个人份哦，可做12块6CM直径的松饼，这是小松饼，很适合给小孩子们拿手上吃。做好的松饼无论是早餐、早午餐、下午茶、夜宵配合红茶咖啡都是很不错的点心，而且他除了简单的空口吃，作为甜品打底也是极好的，如果再搭配果酱、淡奶油、冰淇淋、水果或是火腿呀培根等等都是妥妥的美味，当然你也可以变态涂点老干妈酱、辣椒吃，也能吃出最高的境界。不过我给家里孩子吃一般是加点水果或是蜂蜜，况且这二天就快要考试了，做为妈妈怎么都不敢给夹冰淇淋或是奶油这些甜腻的东西。
用料：
240克金龙鱼高筋面粉
260克牛奶
40克黄油
50克白砂糖
8克泡打粉
2个鸡蛋2个
1克海盐
10克格兰特咖啡粉
做法：
准备所有的材料。
将金龙鱼高筋面粉、泡打粉、格兰特咖啡（提前用研磨机打粉）称重放盆子里，用打蛋器混合均匀即可。（此步虽然不过筛，但是混合的时候可以混入空气使最后成品口感轻盈）
加入牛奶搅拌均匀
将黄油放入大盆中融化至液态
将鸡蛋打入盆中加入砂糖和黄油搅拌均匀，可以用打蛋器充分搅拌,混合为有流动性的面糊
使用平煎不粘锅,不需要放油.直接盛一勺面糊倒入锅中,小火大概煎一分钟左右，表面出现大气泡时就能翻面了
翻面后再煎一分钟左右,要注意不要糊了
松饼就做好了,作为早餐可以搭配上当季的新鲜水果,尤其是草莓,蓝莓和树莓的组合,美味又美貌
这两天台州的天气已开始焖热起来，我有时候在早上煮点绿豆汤，配上一小碟的松饼给孩子当早餐。松饼吃的时候也可趁热放上一小块黄油,淋上枫糖浆或是淋上蜂蜜食用口感会更好。
素馅包子
一定要趁热吃，韭菜鸡蛋、豆腐粉条都软软嫩嫩的，面皮也喧腾着，我们家老人最爱吃的素馅大包子，回去也做给你家人吃，一定会博得大家的喜欢的。
简单、随意、好吃，就是家的味道。
用料：
面粉
碱面
安琪酵母
温开水
韭菜
豆腐
红薯粉条
鸡蛋
盐
味精
做法：
和面（发面）：取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团
盖上盖子饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时
发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了。加入半小勺碱面，反复将面团揉匀，揉到只有面香，没有酵母气息，继续饧发半个小时
拌馅：韭菜泽净晾干
炉上烧水，将粉条烫软
热锅凉油，鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎
将韭菜碎、豆腐丁、粉条碎、鸡蛋碎放在一个大盆里，加盐、少许五香粉、味精调味，搅匀，馅料就拌好了
将所有的材料拌匀
把发好的面揉成长条，切成3、4公分长的面剂子
按扁后，用擀面杖擀成圆形面皮，比擀饺子皮稍微厚一点儿
把馅料放在面皮的中央
用左手手掌托住，左手大拇指压住馅，右手提起面皮的边缘，一个褶和一个褶重叠，边提边打褶，慢慢收口，一个包子就包好了
包好以后要醒一会，大约15分钟左右
水要先烧开，才可以上屉蒸，素包子需要15分钟分钟就可以了，肉馅的时间20分钟左右
红豆牛奶
用料：
克红豆
克牛奶
克糖
料理机/搅拌机/豆浆机
做法：
红豆用水泡一晚上。高压锅上汽后压半小时，沥干水晾凉备用。
煮红豆费火，建议每次多做一些备用，我这次泡了一斤干红豆。
1盒牛奶隔水加热+2-3勺糖+3大勺红豆，搅拌至合适即可。
荔浦芋头火腿汤
刚到海南，还没来得及买餐具，就用盆装汤了，没有颜值，但不影响美味。用的从贵州来海南时路过广西买的荔浦芋头和之前去云南旅游买的火腿。做出的汤香气扑鼻。
用料：
小半个芋头
5－10片火腿
做法：
芋头去皮切厚片，火腿切片，葱切段，姜切片备用。
炒锅烧热，少量油煸炒火腿片，生姜，葱段，出香味后倒入汤锅中，加水，加芋头，炖煮至芋头软烂，调味起锅。
姜粿（姜果）
无意中得知居然有姜粿这个东西。软软的，糯糯的。辣辣的，吃进肚里暖暖的。
用料：
750克生姜
300克红糖
450克糯米酒（高度酒）
1000糯米粉
做法：
生姜用小刷子刷洗干净。风干水分。
称好生姜，红糖，糯米粉，糯米酒（高度酒）重量备用。
生姜用料理机，或者榨汁机搅碎，越碎越好。我用的是榨汁机，汁跟渣到后面混合起来！
也可以用料理机打碎，加入糯米酒打成糊。
生姜，红糖，糯米粉，糯米酒放入厨师机搅拌混合就成了。
做好后用保鲜袋装起来放冰箱冷藏！
热锅，刷薄油。捏一小块压扁放入锅内。小火慢慢煎熟，记得小火！要翻面！两面煎至金黄。趁热吃吧😊
玉米核桃露
这是一道健康又美味的果汁
用料：
4根甜玉米
20个核桃
做法：
玉米核桃跟一台榨汁机
全部弄好就开始研磨，用果语机研磨比豆浆机味道更纯正
研磨的超级细腻
倒入奶锅煮开就好，感觉不够甜可以加点冰糖，我是煮给宝宝喝没有加糖，玉米本身就挺甜了，未加入一滴水，人多不够喝也可加适量水或者纯牛奶
光线问题，颜色比这纯正，加入核桃喝起来特别丝滑
简单又好吃的猪脚姜（新手第一次做就成功之分享版）
很喜欢吃猪脚姜，之前觉得做猪脚姜应该很麻烦，没想到第一次做就成功了，简单又好吃，开心😁。把做法记录下来方便自己下一次做的时候看，也分享给有需要的各位亲～
用料：
1-2斤猪脚
约1斤，根据喜好适量姜
1-2瓶甜醋
3个鸡蛋
半块，根据喜好适量片糖
1根，猪脚姜快吃完后再加入白萝卜
做法：
猪脚洗净，冷水下锅过热水备用。
姜切片，炒锅加热后加适量盐翻炒姜片，炒出姜味盛起备用。
温馨提示：可以根据个人喜好准备姜的量，我比较喜欢辣辣的姜味，所以放得多点。
准备两支甜醋，我用的是中等大小的砂锅，用了1.5支。
温馨提示：猪脚姜一定要用甜醋，海天、致美斋是市场上比较常见的甜醋牌子。
炒好的姜放入砂锅，倒入甜醋至大概二分之一的锅高，同时放入半块片糖，慢火煮半小时。
温馨提示：第一次倒入的甜醋量要根据后面加入的猪脚量确定，如果倒入的甜醋过多，后面加入猪脚一起煮时容易溢出。
姜+甜醋+片糖煮了半小时后，加入猪脚，把猪脚轻轻按入醋里，小火继续慢煮一个小时。
温馨提示：期间可以用勺子轻轻按压，使味道吸收均匀。
准备好水煮蛋。
猪脚+甜醋+姜一起煮了一个半小时后，加入水煮蛋，继续慢火一起再煮半小时后就可以啦。
煮好后就可以吃啦，是不是流口水啦～
温馨提示：煮好后最好是隔一天再加热来吃，味道吸收得更充分一点。
满满的胶原蛋白～
一锅可以吃1-2个星期了，建议不要天天吃，怕上火，哈哈。
猪脚快吃完后，可以买根白萝卜切片加入一起煮，白萝卜吸收姜醋的味道后非常好吃～
满分减脂明星碳水~无糖无奶黑咖啡全麦馒头
今天在宿舍等姨妈太无聊了 发现全麦粉竟然下个月初就过期了，赶紧动手搞起来！
用料：
2克酵母
120克水
250克（200g揉面，后来50g用来排气）全麦面粉
4g黑咖啡粉
5g（这个随意啦不加也行）快煮燕麦
做法：
把200g全麦面粉，黑咖啡粉，酵母都加进去，然后一点点加水混匀成面团
保鲜膜包好在阳台外面发酵，35度大概50分钟就好了
按压下去没有回弹，拉开成这种状态就可以了
发酵大了两倍的面团
排气揉啊加点面粉继续揉，然后整形放入锅里二次发酵再大一点，就可以蒸了，15分钟上锅蒸，然后关火焖5分钟就可以啦！超级香呢！！！
可乐鸡翅西兰花
可乐鸡翅+爆汁西兰花，简直太绝了，鸡翅入口即化，可乐香飘四溢，西兰花鲜嫩多汁，停不下来，太爽了！
用料：
12个鸡翅
适量姜
适量葱
适量酱油
适量料酒
400ml可乐
做法：
鸡翅洗净，多划几刀。姜片、葱、可放桂皮、香叶，入水烧开，放入鸡翅煮8分熟。捞出沥干。
热锅倒入鸡翅（不用放油），快炒鸡翅表面微金黄色，倒入3勺酱油3勺料酒400ml可乐，大火转小火慢慢煮。
汁快收干了盛出，摆上用水焯过的西兰花（水中倒油、盐，西兰花煮开3分钟）。吃！
酥脆鸡米花
用料：
2个鸡蛋
适量黑胡椒粉
1块鸡胸肉
适量面包糠
适量淀粉
适量料酒
做法：
鸡肉洗净切块，两个鸡蛋清，加料酒，适量盐和黑胡椒粉腌制一会儿
另外准备三个碗，一个碗放两个鸡蛋黄打散，一个碗放淀粉，一个碗放面包糠，然后夹出腌制好的鸡肉沾蛋黄、淀粉、面包糠
均匀沾好三种料
全部沾好备用
然后一个一个放油锅里中火炸至两面金黄，时间不宜长
全部炸好控油夹出开吃吧……孩子沾番茄酱吃，喜欢重口的可以撒上椒盐和胡椒粉，更好吃哦
新手一学就会之枣糕
我是从小就喜欢吃枣糕，基本是见了枣糕都走不动道的那种
这个方子也是参考了很多网友的版本，结合了自己家里的材料以及口感进行调整
味道真的很不错，因为咱们在家做舍得用料，口感真的不输给外面店里的
专业的网友的配方里都放了朗姆酒，咱家没有就放了点红酒，后面做了一次不放酒的口感也很好，所以大家根据自己情况决定
虽然喜欢烘焙，但每次用糖用油都比较抗拒啊，我这个方子用的油和糖已经是减少过的，做出来非常成功，所以跟我一样不喜欢多糖多油的赶紧做起来吧！
用料：
80克（喜欢红枣味的可以多放）红枣
4个鸡蛋（蛋黄蛋白分离）
60克牛奶
10克红糖（加入蛋黄）
40克红糖（加入蛋白）
120克低筋面粉
1克盐
40克玉米油
2克小苏打
20克蜂蜜（很重要）
20克（不喜欢酒味可以放10克）朗姆酒（没用可以用红酒或者什么都不放）
30克核桃（我还放了点榛子，大家酌情放就行）
做法：
红枣洗干净，要去核哈，我用的剪刀还比较方便，去核后切成小块，不用太碎，这种一小块一小块的口感很好。
核桃和榛子拍成小点的块，和红枣混合，再加入牛奶和朗姆酒混合均匀，放一边浸泡，使红枣充分吸收液体
充分吸收好后再加入40克玉米油，混合均匀放一边备用
蛋黄搅拌均匀，加入10克红糖继续搅拌均匀
（红糖容易节块，大家最好提前把红糖拍碎，不要有结块，看图我做的时候里面的结块特别不好打散，我最后用勺子碾碎的）
（天气比较冷可以坐热水浴混合，比较容易混合均匀）
蛋黄和红糖混合好后是这样的，有些粘稠，
把刚刚准备好的红枣核桃酱倒入到蛋黄糊中，再加入蜂蜜，搅拌均匀，放一边备用（图片拍花了就不放了哈哈）
开始打发蛋白啦，红糖分三次放入蛋白中（有些朋友不知道怎么打发蛋白，非专业人士这里简单说明一下自己学的方法：
先放三分之一红糖，打发；
打发成有明显丰富的泡泡时再放入三分之一，继续打发；
打发至有明显纹理时放入最后的三分之一红糖，继续打发至提起打蛋器有明显弯钩且不容易掉落即可）
蛋白打发好了，将三分之一的蛋白倒入红枣糊中，翻拌均匀，再放入剩下的蛋白继续翻拌均匀（翻拌指的上下翻拌啊，不是画圈，不要画圈否则容易消泡，这里的动作一定要快）

将低筋面粉，盐，小苏打混合均匀，过筛，筛入上一步的红枣蛋白混合糊中，搅拌均匀，面糊就做好啦
蛋糕烤盘最好铺油纸，容易脱模，我没放有点粘
把面糊倒入模具中，在桌子上震几下，震出气泡（不要怀疑，就是这种颜色，烤熟了就是枣红色了）
烤箱提前170℃预热十分钟，然后将面糊放入中下层，上下火170℃烤30分钟。
（不同烤箱性能不同，一般30分钟就可以了，大家不确定熟没熟的这里教大家一个方法：将烤盘从烤箱里拿出来一点，拿一根牙签扎入然后取出，如果牙签上粘上湿的面糊说明还没熟，得继续烤，牙签没有粘上面糊保持干净的，说明烤好了）
出锅，我弟切的，真是不太好看
掰开看里面，美味！
木须肉
用料：
25克木耳
3个鸡蛋
100克瘦肉
2根黄瓜
适量油
少许盐
少许味极鲜
做法：
用温水
啦啦
美食最减肥 13 越南春卷
天气这么热，进到厨房，都会粉害怕，可是还是要吃美食，怎么办呢? 今天让我们不用开火，利用冰箱里剩下的肉品或海鲜，加上夏天盛产的金黄芒果，做出时尚餐厅里最热门也最爽口开胃的越南春卷吧！
用料：
4张春卷米皮
200g生菜
250g芒果肉
160g鸡肉
30g九层搭（切碎)
50g洋葱丝
150g黄瓜
15g碎花生
40ml柠檬汁
20ml柠檬醋
1个红辣椒
10g白糖
1大匙鱼露
做法：
洋葱切丝，泡水去辣味；九层塔摘下叶子切碎；黄瓜切丝；红辣椒切小圈；芒果去皮，切成条状。
将柠檬挤汁大约要40ml，然后倒入装有红辣椒的杯中，再加入柠檬醋40ml，放一点鱼露，加点白糖，这就做成了越南传统的酱汁。
将切好的蔬菜放进盆子里，加入酱汁和碎花生，搅拌均匀，沙拉部分就完成了。
将烤鸡肉（也可以用白切鸡，烤鸭，咸水鸡鸭等肉品或鱿鱼、虾仁等海鲜代替）切丝。
把春卷米皮，沾水或喷水，使它变软，然后将生菜放在米皮上，再把拌好的沙拉菜、鸡肉、芒果一一放入生菜中，包起来就完成了
孜然烤翅
用料：
一斤鸡翅中
少许孜然
少许香菜
少许芹菜
少许姜
少许葱
少许料酒
适量盐
少许鸡精
少许辣椒粉
少许辣椒油
少许香油
做法：
将翅洗净，吸干水份，用牙签在内侧扎上若干个小洞，加入：料酒、盐、鸡精、辣椒油、孜然细粉以及香菜、芹菜、香葱、姜片用手（戴上手套哈！）反复搓揉二十分钟，使其入味（正常是腌制四小时以上）
烤箱以220度预热（仅用上火），烤盘铺上锡纸，挑去腌料，将翅整齐地码上
将鸡翅放入烤箱，220度，烤十分钟后翻面，再烤七分钟，取出，刷上香油和辣椒油（事先混合好），将两面撒上孜然（粗）
再入烤箱，温度调至240度（仅用上火），两面各烤5分钟即可
可可古早味蛋糕（会抖臀哒）
最近又在流行电臀蛋糕，那我怎么可以错过，学起来做起来！继失败后的成功神秘配方.当然你也要做过蛋糕，不然再好的教程分享，看会了手不会也是不行的哦！一起开始快乐的学习之旅吧……
用料：
90克低筋面粉
120-135克牛奶
70克细砂糖
70克玉米油
5个鸡蛋
15克好时可可粉
五六滴柠檬🍋
10克耐高温可可豆
20*20方形模具
烘焙纸
做法：
模具准备工作：把烘焙纸斜裁四个角叠压放进模具中备用！高出模具两三厘米为最佳.我得纸只冒出一点儿不好.本来学习是六个鸡蛋的配方减量到五个鸡蛋.不然太满会裂的厉害.如果你们的模具很完美烘焙纸也是大尺寸还可以加量哦！会做烘焙的都知道配方都是基本参照.量都可以微调要记住图片各步骤状态是关键！也是成功的关键.
没有柠檬可以用白醋.不然蛋白打发状态不好.可可粉和面粉要提前称好备用哦！还有没拍到的尽量都称好放着备用.不然会手忙脚乱.
可可粉和低筋面粉一定要混合过筛.
蛋黄备用！照虚了嘻嘻嘻.
蛋清备用！
玉米油加热到70度上下.如果没有温度针仔细观察.底下出现纹路马上关火拿下来.太高把面烫死就不好了.玉米油可以用黄油但是要多放一些黄油.不要用花生油和橄榄油.为什么？太好奇自己试试就知道了……难吃...哈哈哈.
加入过筛好的面粉和可可粉搅拌
不存在什么手法.均匀就可以.
加牛奶.为什么有个区间.面粉和可可粉品牌不一样吸水性差很多.牛奶不一样也会有偏差.
只要是这种浓稠厚度就可以.因为还没加蛋黄.
加了蛋黄之后就是这般丝滑喽！所以上一步不要太稠或太稀.这时候糊的部分全部做好放在一边儿备用即可.
开始打蛋白.打成有气泡状加柠檬汁.我不知道为什么跟蛋糕老师学的.
糖可以一次性加完也可以分三次.主要我做过很多次不知道区别是什么.太懒所以一次性加完所有糖.开始打发.
再说打发速度.有说高速有说低速.我全程小熊2档属于中低速吧.有个专业的蛋糕老师说这样的蛋白稳定.来回拌都是有条件的.不至于一拌就消泡成稀汤儿.溶豆打发一个原理.只是蛋糕是湿性发泡，有弧度的大弯钩.溶豆是硬性发泡.
先取三分之一打好的蛋白混合.混合均匀充分.别怕消泡.主要为了稀释和均匀.
然后拌好全部倒入剩下蛋白中切拌均匀.
这是混合好的糊啦！
倒入模具中离模具15厘米.这样倒的时候可以通过倒入的过程排出一部分大气泡.均匀自行就摊开了.把面上刮平一下.震4.5下即可.震出大气泡.
均匀撒上耐高温可可豆.
这个烘烤用的水浴法.因为模具不是活底.所以直接大烤盘放热水.把蛋糕放进带水烤盘中即可！上下火150度60分钟.可能烤箱脾气有不同.只要里面温度是150度上下就好.自行调节各自烤箱.
烤好啦！温热是切开完美...家里人多一顿没有啦……真的很好吃哦！
赠送一个蛋糕抖臀视频给大家当福利吧！
倍减肥滴食谱～之晚餐
哥本的晚餐之一。牛排和生菜～毕竟有肉咯还是蛮开心的咯～～
用料：
200g牛排
能吃多少有多少生菜
若干黑胡椒
若干芝麻
2-3只装饰用小番茄
一丢丢盐
做法：
生菜水煮放盐七分熟，沥水捞出摆盘。牛排煎啊煎，我喜欢全熟还给切开才放心～摆盘。撒黑胡椒，芝麻放小番茄点缀，美美哒，人生呵呵哒。今天有肉今天醉啦😄
咖喱海鲜烩饭
为什么会做这道菜呢？！
家里有人牙疼，咬不动肉，说要吃软一点的饭，但是又不要粥、不要泡饭、不要......言归正传，烩饭的米饭正常情况要稍微硬一点好吃，因为吸附汤汁后刚刚好入味！牙疼的就只能饭也煮的软一点啦！
用料：
2碗米饭
200克虾仁
2个土豆
180克八抓鱼
5只小鲍鱼
6块日式咖喱块
10克玉米油
适量葱姜
做法：
香菜和番茄是装盘装饰的，前期先把八抓鱼、虾仁、小鲍鱼滚水烫一下捞出备用。
土豆用玉米油下锅煸炒一下
加入适量的水，依据个人喜好哦，喜欢浓稠一点咖喱酱的水少一点，我煮的比较不浓稠的。
待土豆软后（大致10分钟吧），放入海鲜和咖喱块即可。
小朋友也可以吃满满一碗饭
自制酸酸辣辣的四川泡菜
之前的萝卜泡菜吃完了 
坛子空了出来
于是便换种口味
做个四川泡菜吧 
泡好后直接吃
或者用油一爆炒
再或者可以做酸菜牛蛙
百搭又超级下饭啊～
用料：
150克盐
10克花椒
4根白萝卜
4根胡萝卜
1两白酒
150克泡椒
10个小米椒
10瓣大蒜
做法：
把白萝卜 胡萝卜洗干净切成合适的条 小米椒洗干净切段 
准备一个空坛 加入150克腌制盐 然后往里倒矿泉水 我是10斤的坛 倒了4瓶百岁山哈 给大家做参考 然后把泡椒连汤带料的放进去 放蒜和小米椒 加白酒（留点封口）搅拌均匀 放置10分钟 目的是让盐化开哈 
完事后把切好的萝卜条塞进去
最后用白酒封口就好啦～
这是未加萝卜之前的汁水哈
常温里避开日照放个一周左右就可以吃啦 
坛口记得到点清水哈 平日没事别去开盖子哈 ～
等泡好之后 用油爆炒 炒的时候放点糖和鸡精 超级下饭呢！
这一坛子估计也就够抓个四到五盘啊！
添加一张泡好的图片哈
用油爆炒以后 很下饭哦
Home made Lasagna 家庭版意大利千层面
吃完早饭弄午饭，吃完午饭弄点心，吃完点心弄晚饭…………吃吃吃是近段防疫日子的主题[捂脸]我都好久不敢上体重称了。
今晚做Lasagna[得意]家里配料不多，找到什么就用什么啦！从面皮到肉酱都是纯home made的，很能耗得进去时间[坏笑]
一层面皮一层酱一层芝士，再重复一次。进烤箱………… 时间到。揭开盖纸的时候还是有一点儿忐忑的，随即很满意地看到效果还不错。赞👍🏻自己一个。
用料：
片芝士
个西红柿
克牛肉
个洋葱
克面粉
克盐
根胡萝卜
青豆
意面酱
芝士
培根
做法：
煎培根
切碎（可以直接买培根碎）
肉碎，洋葱，胡萝卜，青豆（其实就是收罗家里现成有的东西）
炒匀，加西红柿碎，加意面酱，拌匀
芝士擦出碎（做这个其实应该用Ricotta Cheese ，不过家里只有cheddar cheese了，就将就着吧，好歹也是cheese.)
用面条机做出宽面（没有面条机的朋友可以另寻他径）
做出来还是满好看，还有花纹 😎
玻璃烤盘底部涂一层意面酱
铺一层宽面
铺一层肉酱
铺一层芝士碎
再铺一层宽面
以此类推，最后再一层面，酱，芝士，然后洒上培根碎
盖层油纸进烤箱。华氏380度50分钟
出炉，还是满好看的，周围的一圈面皮偏干，下次要包紧些。
切一块下来，可以看到层次
味道不错。赞👍🏻一个。
小白也会做的煲仔饭
有人说2020年是最差的开端，为了控制疫情，很多人呆在家里不能外出。我倒是觉得这也是考验我们的时候，有人依然过得很精彩，有人愈发颓废。怎么样度过一个高质量的假期呢？比如从做一件小事开始，给自己给家人准备美食，每天学做一道新菜（利用家里现有的食材，毕竟不能外出限制了烹饪范围）也可以在家健身……。相信2020也会留给我们最深的记忆，也将是中国最好的序曲。                                                                                好久没吃米饭了，甚是想念，我妈给我准备了青菜，她特地把外面肥大的叶子剥了自己吃，留下精华的菜心给我😹。
用料：
150克泰国香米
一根香肠
一个鸡蛋
少许油
几朵菜心
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
5克胡椒粉
5克糖
0.5克盐
15克凉白开
200克水
做法：
最好是长粒米，不要用大米。
泡50分钟
香肠切片，菜心焯水
准备调料汁：生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、盐、凉白开
滤干泡好的米
砂锅内刷一层油
加入200克水，盖上锅盖大火煮开，再小火焖煮几分钟，直至水干，这过程要转动锅。
码入香肠，再焖两分钟，沿着锅盖再倒点油。
打入一个鸡蛋焖两分钟
再放入菜心焖两分钟
倒入酱汁焖两分钟关火再焖一分钟
我最喜欢那层锅巴，你们呢？
Q弹马蹄千层糕（简单快捷）
用料：
250克马蹄粉
150克红糖，（黑糖）
100克冰糖
400克椰浆
做法：
准备好材料，冰糖用半碗热水融化。红糖用两碗热水融化。也可以用古方红糖哈古方红糖的颜色深一点。
250克的马蹄粉用两碗水搅拌均匀。
过滤一下，过两遍。粉浆比较细腻。然后一碗倒在冰糖水和椰浆中，组成白浆。
接下来准备红糖浆，把融化好的红糖水倒一半到锅里加热，然后倒一点马蹄粉浆，注意这个马蹄粉浆是剩下的那一半。加热至粘稠状态关火。将红糖水，马蹄粉浆一起倒入容器搅拌均匀。
这个是白浆。冰糖水，椰浆，一碗马蹄粉浆组成。
这个是黄浆，红糖水，马蹄粉浆，还有那一小半红糖水和马蹄粉浆加热组成的熟浆。
锅里加入水，水量要加多一点！蒸的时间比较长。水开放入容器。然后倒入一层黄浆最底层和最后一层一定是黄浆可以稍微厚一点点。还有每次舀浆都要搅拌均匀防止粉浆沉淀。
一层黄一成白，慢慢的蒸。等凝固了再进行下一层，大概3分钟。最后一定要注意最底一层和上层的那层一定是黄浆。
这是蒸好的状态。彻底放凉才能切。
Q弹香甜的马蹄千层糕就可以开吃啦。
芝士面包糠
用料：
250克面包糠
2个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
葡萄干
做法：
剩面包烤脆，140℃10分钟，好像不是很脆，不过边上已经有点焦了。结束后放搅拌机切碎
放烤盘上铺好，蛋打散浇入，然后撒入葡萄干。（我葡萄干撒在芝士表层，后来烤焦了，建议还是放中间层。在意视觉效果的，可以烤好后撒）
芝士铺满后，上下火180℃5分钟。我这张图烤了7分钟，有点点糊，自己把握？
出炉后还可以挤一点番茄酱点缀
五香牛肉
用料：
个青椒
个洋葱
西红柿
土豆
个干辣椒
八角
花椒
蒜
红薯
做法：
先焯水一遍

然后放到炒锅里煮，放那些调味料（盐，醋，八角等），啤酒很关键，和水一比一

大概煮半小时，要盖盖子

用炒锅的原因是后面要收汁
煮30min后开始放土豆，煮十几分钟，收汁收的差不多就装，装出来备用

重新起锅，冷油炒豆瓣酱，辣椒油（两勺以上


西红柿切丁
【健康零食】巧克力榛子酥糖香梨
水润的香梨和脆脆的酥糖，形成互补的口感。
榛子+巧克力=自制Nutella味道。

中粉可以用燕麦片代替。
梨先用水煮一下再烤，有两种煮法。一种是直接用冰糖煮，另一种用香料煮。

原方：sips and spoonfuls
以下量可以做标准舒芙蕾碗1个。
用料：
#煮梨部分
1个方法一 梨
适量水
适量冰糖
1个方法二 梨
半根桂皮
半个八角
1个丁香
#酥糖部分
35克中筋面粉或燕麦片
10克白砂糖或红糖
25克无盐黄油（室温）
25克黑巧克力
4克可可粉
3克速溶咖啡粉
10克榛子
做法：
梨削皮，放在小锅里，加上刚没过梨的水。
任选一种煮梨的材料，放到水里，盖盖子，大火煮开后，小火闷20-30分钟，到梨变软但还没煮烂。然后拿出梨，稍微放凉备用。
烤箱预热390F/200C。烤碗抹油备用。
把酥糖部分所有材料混合在一起，用手捏匀，变成像面包渣一样。
把梨放在烤碗里，用酥糖填满碗和梨之间的空隙。
入烤箱，烤30分钟左右，到酥糖粒呈金黄色。
趁热食用，还可以搭配冰激凌一起吃。
白灼花菜
用料：
花菜
盐
酱油
香油
醋
蒜末
做法：
花菜洗干净，掰成小棵。然后放在锅里冷水煮。水开后，捞起来。
在一旁，把调料和蒜末放在一个碗，调匀。
然后就可以吃了。蘸着吃也行，嫌麻烦直接把调好的汁倒在花菜里面拌匀了吃也可以。
烤箱版-烤鳗鱼
爷爷烹制鳗鱼的方法，是经典的蒸蟠龙鳝或者煎焗鳝。宅家的日子，我们就苦中作乐，摸索着自己烤鳗鱼。

经过了2次摸索尝试，终于做出了大家都觉得很美味的烤鳗鱼，特记录下来备忘，也供大家参考。
用料：
1条鳗鱼
适量胡椒碎
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量曲酒
4片姜
1个洋葱
适量蜜糖
1.5勺海鲜酱
0.5勺排骨酱
0.2勺桂林辣椒酱
适量蚝油
适量炒白芝麻
做法：
鳝鱼起片，洗净，晾干表面多余水分后，用蚝油，酱油，盐，胡椒碎，料酒，曲酒，姜，腌制3小时，放冰箱备用。
烤制前，烤箱200度预热5分钟。鳗鱼用牙签穿好，防止烤制时收缩卷起。
切一个洋葱铺底，将鳗鱼放于洋葱上，入烤箱，200度，7分钟，什么酱都先别刷。
这时，开始着手调制刷面酱。1.5勺海鲜酱，
5勺排骨酱，
2勺辣椒酱混合。准备好炒白芝麻。
7分钟后，每块鳗鱼刷上调好的酱料。放进烤炉再烤10分钟(如果鳗鱼比较厚肉，烤12分钟)。准备好蜜糖水，蜜糖:水=1:
5的比例稀释。鳗鱼出炉后，刷上蜜糖水，撒上炒白芝麻，再烤3分钟出香味。
时间到!香喷喷的烤鳗鱼就出炉啦！
来个近镜😍拔掉牙签，剪成想要的大小，就可以开吃啦♥
排骨土豆闷饭
超级简单好吃又好看的排骨土豆闷饭！！
用料：
500克肋排
两个或者3个不大的土豆
5/6个香菇
三种颜色可放可不放甜椒
小半个洋葱
2勺生抽
1勺老抽
2勺酱油
3片姜
三四粒切片都行大蒜
喜欢就多放孜然粉/粒
葱
1根烤肠
做法：
材料
1、先把米淘好多洗几遍~比平常煮饭的水要少一些（一杯多米大概二分之一指节水位）






2、肋排500克（先锅里烧水焯一下放点料酒姜片去腥味捞出来沥干）
3
、土豆2到3个切小块~…很大的土豆一个切好用水冲洗掉淀粉然后放盆里泡会捞出来
香菇五六个切小块~

酱料 生抽老抽美味鲜酱油三种调一起，放了麻辣十三鲜粉孜然粉~没有麻辣鲜的可以不放

锅里放油烧热，放姜片大蒜~然后把排骨稍微煎一下~放土豆香菇一起炒一分钟再放点盐再放酱料翻炒上色…然后直接均匀倒电饭煲里…煮饭就好啦≥﹏≤

5、洋葱甜椒我是在锅里放了油盐，炒到七八成熟，最后饭还有几分钟熟铺在最上面闷的…

米饭很软糯一粒粒的…吃起来像糯米一样~土豆很粉~排骨有孜然的味道很香很好吃~
烤肠冰箱来拿出来在微波炉里烤了一分钟忘记放了…
哈哈只好切了做装饰了…
特意拍了下米饭…
减肥热拌菜，只需要水煮一煮就很好吃
这个菜就是煮熟了，用调料淋一下就好。
用料：
3克盐
克水
2勺生抽
2勺适量芝麻油
1朵西兰花
三分之一个紫包菜
半根过萝卜
做法：
蔬菜用淡盐水浸泡半小时，据说可以去除农药残留
切胡萝卜，自己随意切
再切一些水煮熟的牛肉，解解馋，不然感觉吃的都是草啊，包菜也捞出来待用
西兰花水来了下锅煮，水里放一勺盐，没盐的不好吃
等西兰花大火煮三分钟，再下包菜和胡萝卜
装盘，根据自己口味加点喜欢的佐料，今天就加了生抽，芝麻油
香橙核桃磅蛋糕
这款磅蛋糕松软可口，散发着核桃和橙子的香气。
用料：
190g低筋粉
80g白砂糖
100g无盐黄油
2枚鸡蛋
140g橙子泥
60g炼乳
2ML香草精（没有可以不放）
2g盐
3g泡打粉
60g核桃
5g粗粒砂糖（可细砂糖代替）
做法：
先做橙子泥，把橙子入锅加水煮30分钟左右（水没过橙子即可），用一根筷子轻松扎透，橙子就煮好了。
把橙子晾凉切小块，连皮一起放入料理机打成泥状。
取140g橙子泥加入60g炼乳搅拌均匀备用，其余的橙子泥可放冰箱保存。
黄油室温软化加白砂糖打发至蓬松，逐个加入鸡蛋打至完全吸收顺滑状，再将步骤3中混合的炼乳橙子泥和香草精一并加入，搅拌均匀。
将低筋粉，泡打粉，盐混合后倒入步骤4做好的橙子奶油糊里，用刮刀以不规则方向翻拌至看不见粉料即可。翻拌时间不可过长，否则面糊出筋会影响口感。
将吐司盒内铺好烘焙纸，把面糊用刮刀刮入吐司盒内，表面抹平。
将核桃仁和粗粒砂糖撒在面糊表面上。烤箱预热，中下层170度烤60分左右。
晾凉切片食用
甜蜜黄桃派
闺蜜生日答应奉上爱心蛋糕，下班回家着实无力气再打蛋白打奶油，情急之下想起刚刚买的黄桃罐头，索性坐个松松软软的黄桃派吧。德国买的蛋糕派模具，方便操作，比曲奇底更松软，海绵蛋糕的口感。某宝上可以找找看类似的模具。
用料：
3罐黄桃罐头
125克面粉(一半高粉一半低粉)
4个鸡蛋
2.5 tsp 茶匙(水平)发酵粉
100克白砂糖
4 tsp 茶匙香草糖
3 tsp 茶匙精制油
2 tbsp 大汤匙水果醋
适量透明果冻粉
做法：
这次用了德国带回来的配料，发酵粉baking powder，香草糖粉，果冻粉。
黄桃罐头切片，开了三罐大概八个黄桃去核。罐头的汁不要浪费，留着后面做果冻淋面。
把配料（鸡蛋液，精制油，白砂糖，香草糖粉，水果醋，发酵粉）依次加入面粉中混合。Kitchen Aid厨师机低速打匀后，高速一分钟打成均匀的蛋糕液。模具先涂一层薄薄的黄油，将蛋糕液倒入模具，静置一会并敲打底部排除气泡。忘记拍照了。
预热烤箱。180-200度烘培模式，15分钟注意观察蛋糕视情况而定。蛋糕胚底会爬一倍高度，表面变深，闻到香味，差不多就好了。
冷却后脱模。我心急了，没有等完全冷却，油纸上有一层水汽。专门做派的模具，反过来变是派底，很方便。
将切好的黄桃片铺满派底上，我基本放得没有一丝缝隙，所以做完后这个派很重。
果冻淋面。又忘记拍果冻的照片。将果冻粉和黄桃罐头水搅拌均匀小火加热，不停搅拌，观察液体变稠关火，继续搅拌，马上淋到黄桃派上，果冻粉很容易凝结所以准备工作都要就绪。放冰箱冷却一小时就可以带出去做客啦。
草莓季时做过草莓派，用了红色的果冻粉，美味诱人。
宿舍汤圆火鸡面
和题目一样简单的可以在宿舍做的饭。
用料：
一袋国产火鸡面
一个鸡蛋
3-5颗汤圆
一小块咖喱
一勺芝麻酱
做法：
宿舍用的小锅烧开水，然后把汤圆煮进去，等汤圆漂浮起来一分钟，将汤圆盛出，放在碗里备用。汤圆漂浮起来之后不要等太久，因为一会还要放进面汤里煮，前面时间太久汤圆容易碎。
   盛出汤圆之后下火鸡面方便面，买的国产的，味道也还可以，加入辣酱包，（不做拌面做汤面）打一颗鸡蛋进去。
   面煮一两分钟，面饼散开之后，加一小块咖喱，搅拌开防止粘在锅底烧焦，让倒入一勺芝麻酱，如果芝麻酱比较浓就少放一点。
  觉得面煮的差不多但离自己想要的软度还有一定距离的时候，把刚才碗里的汤圆倒入锅里，最好让汤圆浮在面上，沉到锅底容易弄碎或者粘锅。盖上锅盖再煮一两分钟就可以关火，加入海苔芝麻包，就可以开动啦✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
  面是筋道辣的，汤圆是软的甜的，还有咖喱的香味，芝麻酱的香味，而且芝麻酱加进去面汤变浓稠，超级好吃。我用的是芝麻和花生混合的酱所以可能更香一点✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
  鸡蛋我不会荷包，进去水里听天由命，就算散开也很好吃。
  火鸡面因为国产便宜所以用的国产，用进口的也一样。
  我觉得加一个小面包进去应该也很好吃。舍友发明的黑暗吃法，之前煮方便面试过，感觉居然不错_(:з」∠)_面包吸满汤汁，还带着一点甜甜的感觉_(:з」∠)_有点难以言喻_(:з」∠)_
  对了，有香肠什么的也可以加进去，红肠之类的，切片加进去。
  反正就是喜欢吃的东西的大杂烩✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
黑木耳香菇炒青菜
用料：
适量青菜
适量黑木耳
适量香菇
少许油
少许盐
少许味精
少许糖
少许油
做法：
泡好的香菇切丝
切成这样，或者自由发挥
泡好的木耳切丝（木耳不能泡太久，否则会变质）
想切什么样自己随意
青菜小的不用切，大的要切短点。
烧热油，把香菇木耳放油里炒，当心木耳会爆（可以调小火，用锅盖挡一下）炒一会就盛起来。
热锅 放油放入洗好的青菜炒，随后加入刚才炒过的香菇木耳。放入盐，糖，水少许，出锅前放味精。
好了😁
烤箱版~炸鸡柳~无油更健康
心水空气炸锅，又觉得家里的烤箱浪费了，于是试着用烤箱做了一次，口感同样酥脆，完美ᕕ(ᐛ)ᕗ
用料：
1块鸡胸肉
15克奥尔良腌料
1勺料酒
1勺色拉油
1个鸡蛋
5克盐
适量面包糠
做法：
准备一块鸡胸肉，洗干净
切成条状
加油，奥尔良腌料，盐抓匀，静置一个小时
加一个鸡蛋抓匀
拿起一条鸡肉条，在面包糠里压一下，摆进烤盘，如图
烤箱上下200°，预热5分钟。选烤箱这里有一个小风扇的功能，就是能一边烤，一边吹风⁽⁽◞(꒪ͦᴗ̵̍꒪ͦ=͟͟͞͞ ꒪ͦᴗ̵̍꒪ͦ)◟⁾⁾
烤10分钟，拿出来翻面，再烤10分钟就好啦。粘番茄酱或者泰式甜辣酱都好吃，酥脆的口感不输油炸
小烧饼
这个方子自己做了好多次，馅料做过香葱，香肠，肉松的，自己最喜欢的还是香葱的。我一般一次做30个，顺带了第二天的早饭，飞雪无霜老师的方子棒棒哒！
做的时候没有每个步骤都拍照，有啥就放啥，缺的图，下次做的时候补上～
用料：
油皮材料
330g高粉
4.5克盐
150克水
24克糖
114克油
油酥材料
225g高粉
99克油
其他
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
油酥材料和油皮材料分别揉成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟
油酥材料和油皮材料分别切成30个小剂子，油皮里面包上油酥，揉成团，擀成牛舌状，卷起来，醒发10分钟
醒发好了之后拿出来每个再擀一下，擀成牛舌状再卷起来，放一边醒发25分钟，准备内陷材料，把小葱和香肠切碎，放一边备用
醒发好的面团擀开，放上小葱段，上面往三分之一处折，下面的往上折，折到三分之二处，再擀一下，变成长方形
鸡蛋打散，均匀刷在烧饼上，撒上芝麻，烤箱200度15分钟，每个人家里的烤箱脾气也不同，按照自己的烤箱来定时间
来，张嘴～
抹茶杏仁牛轧糖
用料：
20克抹茶
300克棉花糖
100克黄油
250克奶粉
200克杏仁
做法：
不粘锅小火加热融化黄油、加入棉花糖搅拌至融化（我用的落基山棉花糖，自己吃买好点，市场棉花糖价格很多），奶粉和抹茶粉拌匀加入，翻搅均匀后再加入杏仁碎（杏仁太大个我用到一切二），关火后再搅拌均匀后倒入模具整平，凉了以后放冰箱冷藏两小时再拿出来切块，图片前面省了几步，这是放凉以后准备切的时候
冷藏时间不够切的时候有点软，切完以后再码好搁冰箱冷藏两三小时
切好是这样的
冷藏时间不够切的时候有点软，切完以后再码好搁冰箱冷藏两三小时
用糖纸包起来
送人妥妥哒
五谷丰登粽
用料：
500g糯米
50g迁西板栗
50g山东花生
50g广西红小豆
50g广西绿豆
50g贵州紫米
50g嘉兴莲子
20g白砂糖
做法：
莲子、红豆、花生、紫米、绿豆混合提前一夜浸泡
糯米浸泡六小时，沥干加糖搅拌
板栗蒸熟剥壳备用
将所有材料混合包入粽叶，炖煮四小时
【炒鲜美的】海鲜汤
参考了【闻中多多】【冬瓜蛤蜊汤】的做法，真的是鲜到掉眉毛，呜呜呜，一边煮一遍偷喝的感觉太好了:-P
用料：
适量虾
适量蛤蜊
适量鲍鱼
适量料酒
适量蒜
适量姜
适量冬瓜
适量番茄
做法：
蛤蜊提前在盐水中浸泡，泡的过程洗虾和鲍鱼
蛤蜊很多沙，所以我是先泡盐水，再刷表壳，再用盐搓一遍
准备好姜蒜和配菜
锅中热油炒香姜蒜
加入虾，加盐加料酒翻炒后盛出
炒动过和番茄
配上炒好后铺上虾
铺好虾以后再铺蛤蜊
加水，加一勺料酒半勺醋，煮20分钟（其实第 10分钟的时候我就偷偷开始喝了，真的很鲜美
加盐出锅！！！完美！！！                                            (＊￣︶￣＊)
南瓜绿豆汤
用料：
500克南瓜
200克绿豆
水
根据个人口味白糖
做法：
准备一斤比较粉的南瓜（不粉的口感不好），洗干净，切成大块，绿豆洗干净，
绿豆放入锅中。加入适量水，烧开。
待绿豆煮开花之后放入南瓜块，煮至南瓜完全熟。
乘出放在汤盆里，根据个人口味加入白糖。
什锦炒饭
昨晚上还剩下一碗剩饭，放冰箱留着今天做炒饭了。
材料都是从冰箱里翻出来的，属于冰箱有啥我放啥的类型。十分快手，好吃好吃。
用料：
1个鸡蛋
1/3根胡萝卜
大半碗剩饭
1根腊肠
一点点葱
一勺酱油
一点点花生油
三四片白菜
做法：
把锅稍微热一下，下一点点油，不用太多。
等油发出滋滋啦啦声音的时候下鸡蛋，鸡蛋提前打好哈。
等鸡蛋成型了就马上拿出，不用煎老，就嫩嫩的可以了。
腊肠、红萝卜、白菜切丁丁。
先下腊肠，不用加油，腊肠会出油的。如果锅太干稍稍加一丁丁丁丁水，取决于你腊肠的量哈，目的是让锅重新滋滋啦啦起来。等腊肠开始变色后捞出放一边。
依次下红萝卜和白菜，不用炒太久，看看颜色差不多就再把腊肠扔下，随便翻两勺子弄均匀。
把鸡蛋和剩饭倒下锅，把饭和鸡蛋炒散。如果饭太硬可以加点点水盖上盖子焖一下再继续炒，焖的时间看饭的软硬程度决定哈（是要炒散开一点再加水，不是整个倒扣的碗的形状就加水哦）
大概两三分钟开盖，饭软和的话开炒！随便怎么炒，反正把材料弄均匀就好了。
等饭开始有点焦焦的时候加酱油，看个人口味决定加多少，不过最好不要多加，因为腊肠已经有味道在了。
洒葱花，不喜欢的可以不加，我只加了一丢丢所以看不出来。
闻到香味，出锅！
又做了一个新的！腊肠➕土豆➕鸡蛋 还是切成丁丁哈
调料就是老抽生抽耗油 按心情加就好了
绿色的是辣椒 炒饭真的好吃！
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
2-3棵油麦菜
1盒豆豉鲮鱼罐头
4瓣大蒜
1汤勺橄榄油或其他植物油
做法：
油麦菜去根、洗净、切段（4-5厘米左右）；大蒜用菜刀侧面压扁，切碎末。注：这个生鲜超市大众版油麦菜个头较大，根部直径约4厘米，长度大约在30厘米左右。
打开豆豉鲮鱼罐头，取出鲮鱼，去除中间主刺，手撕成条（也不要撕太碎）
锅中放入橄榄油，中火热油，放入蒜末和罐头中的豆豉爆香。（也可以用豆豉鲮鱼罐头中自带的油，但总觉得加工过的油不一定好，所以不建议用）
加入鲮鱼条，翻炒几下入味
加入油麦菜，大火翻炒至菜叶变软
出锅开吃
鸡胸肉丝（狗零食）
用料：
3块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉洗净去除筋膜和油脂
撕成小块
煮熟
撕成鸡丝
摆入烤盘
烤箱预热后换热风循环模式
一小时后就是这样啦，之前用烤的容易出水，这次用的热风功能
装入保鲜盒
我儿砸特别喜欢吃
金黄金黄的
人也可以吃哦！自己吃的话烤之前可以加盐加胡椒或者辣椒，自己喜欢吃什么样的加调味料就好啦！我是给狗吃的，所以什么都没有加
嘎嘣脆
破壁机～奥利奥奶昔
用料：
240ml牛奶
5块40克奥利奥
25克棉花糖
做法：
奥利奥40克 棉花糖25克  牛奶1袋
放入杯桶备用
手动挡    10档     30秒
完成
台式卤肉饭
用料：
300克五花肉
适量料酒
3片姜片
3根葱段
20克冰糖
1勺老抽
2勺生抽
1块桂皮
1个八角
2片香叶
适量小茴香
3克盐
1个土豆
2颗青菜
1个鸡蛋
一把小青菜
做法：
五花肉冷水下锅，加姜片料酒，水开煮3分钟，撇去浮末，捞出洗净切小块备用。
平底锅不放油煸炒小肉粒，炒出多余的油，这样做出来的肉即使肥肉多也不腻。
炒完盛出备用。
另起一锅倒入少量油，放入冰糖，炒出颜色放入肉粒煸炒，再加入一系列配料（葱段，姜片，生抽，老抽，桂皮，八角，香叶，小茴香）继续炒出香味，加入热水小火炖30分钟。
即可同时准备土豆切成小块儿，另外剥一个煮熟的鸡蛋，在肉炖30分钟后放入再煮10分钟收汁。再另外烫几颗小青菜就好了。
摆盘，成品！好吃😋
韩式裱花蛋糕
韩式裱花蛋糕，已经突破了蛋糕的意义，升级为艺术品毫不逊色，且不论裱花需要花费的时间，就说上面的拼花放置，调色，包括颜色的搭配，而且需要用心在脑子里绘图，想象出来成品的样子，对待我做的每一个蛋糕，如果做的不好，也会影响我一天的情绪，所以我一直在用心！
用料：
1份奶油霜
6寸蛋糕体
做法：
😊
😊
😊
冰糖雪梨
冰糖雪梨版冰糖雪梨。
用料：
2个梨子
少许莲子
少许枸杞
适量冰糖
一瓶冰糖雪梨（饮料）
1000ML水
做法：
梨子去皮切块。
将梨子砂锅中，加入入水、冰糖、和冰糖雪梨饮料。
中火煮，20分钟。然后放入银耳、枸杞、莲子，小火5-8分。
蒜蓉基围虾
用料：
新鲜中虾约600克，蒜蓉3汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，蒸鱼汁老抽及生抽各1/3汤匙。，调味：绍酒1/3汤匙，胡椒粉少许
做法：
将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀
将虾排放碟上，放上蒜蓉，放入炉内，用高火煮5分钟，取出
将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒
将香菜放上虾面，淋上熟油
将蒸鱼汁老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用
豉汁蒸凤爪（超好吃的）
作为个老广东，真的无敌喜欢吃豉汁蒸凤爪的。但是最近却无法出门，只能自己动手丰衣足食了，然后就有了这道豉汁蒸凤爪了！！虽然看上去有点儿黑暗料理，但真的超级好吃，光盘了好不好！！
用料：
八只凤爪
两勺豆豉
适量姜葱蒜
一勺半蚝油
一勺生抽
半勺老抽
两勺砂糖
三个小米椒
半个芋头
一勺叉烧酱
做法：
我比较懒，买的是已经炸好的凤爪，这几天省去了炸凤爪的时间。                                   ①先把炸好的凤爪放入冰水泡两个小时，这个时候我把冰水放进了冰箱。在泡好之后将鸡爪的指甲剪掉，然后将鸡爪一分为二，放在边上备用
②调好闷汁（一勺半蚝油、一汤勺砂糖、半汤勺老抽、一汤勺生抽、一汤勺叉烧酱、三个小米椒）
③锅里放油，炒热后将葱姜蒜、豆豉倒入炒香，然后把凤爪放锅里炒香，然后把调好的闷汁倒入锅里，放水进锅里，将凤爪淹没，然后小火盖上盖子闷半小时，再大火收汁
④在盘底放芋头（花生也行），将出锅的凤爪铺在芋头上面，然后放在已经烧开了的热水锅里面蒸，蒸四十--五十分钟就可以出锅啦！
同上
紫薯花样馒头
又到了番薯收获的季节，给孩子们做一些好看、可爱、卡通的番薯馒头，既能引起食欲又营养，一举两得。
用料：
2个紫薯
2个红薯
2-5克酵母
适量克细砂糖
300克左右牛奶
适量克温水
500克左右面粉
适量竹炭粉
做法：
准备好上述食材，紫薯、红薯蒸熟备用。当然还有面粉。（漏拍照了）
把番薯剥皮备用。
酵母粉加适量白糖及温水化开静置5分钟。取4个盆，分别加入面粉、紫薯，红薯、竹炭粉、白糖，然后加入化开后的酵母粉，再加入适量牛奶，揉成各式面团。加入牛奶时请缓慢边搅拌面粉边加入。
揉好的面团用保鲜膜封好后放在温暖处发酵2-3小时左右，夏天发酵时间缩短。直到面团发酵成2倍大小。（我是忘了拍发酵好的照片了）
取出面团搓揉成条状，切成小段搓圆，用擀面杖擀成圆形，叠成一排，同色花可以用5片圆面片，双色的用7片圆面片（如图）用筷子在中间压一下，然后翻面卷成筒状。
然后按照中间的筷子压痕，切成两段。
然后稍作整理盖上保鲜膜二次醒发20分钟后入锅蒸18分钟左右，再焖5分钟。
取各式面团切小段，搓圆，然后做出可爱的造型，同理需醒发后再入锅蒸。喜欢吃馅的还可以包入豆沙馅、奶黄馅、芝麻馅等。
做开花馒头的话就取2种不同颜色的，一个擀成圆面皮，一个搓圆球，包入后搓圆。
然后用剪刀剪成十字花。（我剪的太大了，可以剪小一点的口）
同上图一样的方法，用2种颜色的面团搓成圆球，然后再用擀面杖擀成圆形，用剪刀剪出多个口。然后翻转花瓣，压扁。
还可以取面团搓成水滴形状，用剪刀剪出刺猬的形状。
成品蒸好后焖5分钟左右出锅了！漂亮的花瓣馒头和开花馒头。
开爱的卡通馒头。还有许多的卡通造型都可以做馒头哦！
鲜虾干贝瘦肉粥
非常美味的一款海鲜营养粥，早、午、晚餐都特别适合，快快为你的家人做起来吧。
用料：
2:1杯大米和糯米
10多粒干贝
2两左右瘦肉
10只多活虾
适量胡椒粉
适量香油
适量盐
适量料酒
3片姜片
少许玉米淀粉
适量玉米胡萝卜青豆粒  
做法：
大米糯米加水用焖锅煮成粥。
煮粥的同时将干贝加水泡软；用剪刀剪去虾枪、虾须、去掉沙线、剪开虾背然后洗净，加入胡椒粉和料酒腌制去腥。
瘦肉切丝后加入少许料酒、玉米淀粉、盐搅拌均匀备用。
将煮好的粥盛在透明玻璃锅中，加入姜片、玉米胡萝卜青豆粒、泡软的干贝煮5一6分钟后，放入虾、瘦肉丝快速搅拌，改小火煮3分钟左右，最后撒上盐滴入香油即好。味道鲜美的营养粥就可以享用了，你一定会喝到撑的。
鲜美好味道！
来张特写。暖融融，美滋滋！