xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
少油家庭版鱼香茄子
用料：
一斤茄子
一个蒜
半个泡姜
2根葱
适量淀粉
4勺糖
2勺醋
2勺豆瓣酱
适量盐
2个泡辣椒
适量胡椒粉
适量菜籽油
做法：
茄子去皮，切成均匀小块
一个蒜剥掉
拉拉碗拉成蒜末
泡椒取出来，冲洗干净
切末备用
锅里清水烧开，下入茄子盖盖子煮10分钟
时间不是固定的，用筷子试试，轻轻进去就已经煮好了，沥干待用
葱头切末备用
一起放在一起
起锅烧油，油热转小火，先放入泡椒泡生姜
泡椒炒干水分，加入剩下的蒜末，葱末一起炒，加入胡椒粉，加入豆瓣酱炒香，加水转中火（水量不要太多，能没过茄子即可）。水开放入茄子。
盖盖子煮四五分钟，煮的时候调糖醋汁，我的比例是白糖2：醋1，因为家人比较喜欢清淡的糖醋味，加之有泡椒的酸味我用了四勺糖，两勺醋。先在碗里放少量的水，加入白糖，搅化，加醋，加淀粉，少量味精。开盖大火收汁，尝尝咸淡，淡了在糖醋汁里加点盐。转小火倒入糖醋汁翻匀，再转中火，
好了，起锅转盘洒点葱花
细看
炸猪排
为了给宝贝吃上放心的炸猪排 自己动手啦
用料：
4块猪排
50克面包糠
4个鸡蛋
20克面粉
2克盐
2汤匙生抽
少量料酒
4片姜片
适量黑胡椒粉
做法：
大排洗净用厨房纸吸干水份，敲打放松后 放入盐 料酒 生抽  黑胡椒 鸡蛋液 姜片腌制半小时
腌制好的大排 双面充分沾满面粉 
再放入事先打好的全蛋液中 
大排两面沾满面包糠
煎锅加热后加入适量油 放入大排两面均匀煎炸 1-2分钟 就可以出锅啦
青豆肉末粥/早餐2017.05.05/07:07
用料：
青豆
肉末
盐
西红柿
鸡蛋
做法：
青豆肉末粥
西红柿炒鸡蛋
黯然芝麻糊
黯然芝麻糊的“黯然”完全是为了看上去很厉害，和普通芝麻糊没任何不同.........
用料：
黑芝麻
粘米粉
冰糖
做法：
黑芝麻和粘米粉1：1比例，黑芝麻先用干镬中火炒香，
然后同样炒香粘米粉。
然后用配有干磨器的搅拌器把黑芝麻磨成泥。
磨好的芝麻不会变粉，像煤泥~~
最后芝麻和粘米粉混合，加1：5的水煮，加冰糖直至冰糖融化变糊状，期间要不停搅动芝麻糊。
很黯然了吧.......
和豆腐花冻吃~！！！
锅包肉
用料：
克外脊
勺淀粉
克白糖
根葱
克盐
滴白醋
片姜
克水
做法：
外脊肉切成1元硬币厚度的片
加入淀粉，加水抓匀！
调成此图状态，淀粉量要大，半斤肉大约3到4把淀粉
然后到入油，油的量相对也大些
抓成现在的状态，准备开始炸
锅中加油开始炸
第一遍炸出来的状态！
第二遍开炸
第2遍炸出来的状态
锅内留底油加入蕃茄酱开炒，先将酱炒熟
炒熟后加清水
加入白糖继续炒！
炒会后加入醋精或白醋
加入一丢丢盐
加入水淀粉
加入明油
放入肉片
翻勺后放入葱丝，姜丝，香菜丝！
出勺，成品图
威风蛋糕
用料：
3个蛋黄
3个蛋白
65克牛奶
30克放蛋白细砂糖
20克放蛋黄细砂糖
30克油
65克面粉
做法：
准备好所有材料，并且把蛋黄和蛋白用分离器分开，蛋白里不能掺杂蛋黄，要不打不发，3个蛋黄加20克细砂糖、油、牛奶搅拌均匀，分批放入面粉搅拌成面糊样，备用(分批放入面粉比较容易搅拌均匀)
蛋白放在无水无油的盆里打发，30克细砂糖分3次放入，先用电动打蛋器打发到有少许泡沫，放入3分之一的糖，继续打发到蛋白有丰富的泡沫，并有一点纹路，再放入3分之一的糖，继续打发到蛋白出现明显纹路，把剩下的的糖全部放入，打发到打蛋器拿起可以看到小尖尖，蛋白在打蛋器上不会掉落
再把打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄里搅拌均匀，把搅拌好蛋黄倒入剩下的蛋白里，用刮刀上下翻着搅拌，把蛋黄翻了包在蛋白里这样搅拌均匀，最后倒入模具里，放入烤箱，先150度加热30分，要是时间还没结束中途看到里面的蛋糕开始上升可以再把火稍微调低到140度掌握好温度防止面上烤糊，30分钟结束继续140度烤20分钟，就可以出炉了，不同的烤箱得自己调温度，得看着，我写这个是防止自己下次忘了菜谱，所以记下来下次用的，如果你们需要就拿着用，我这个烤箱温度没掌握好最后做的有点裂纹，但口感不错，反正自己吃，糖可以根据自己喜好加减糖，我个人觉得这个甜度还可以，不喜欢的就不要做了
老王牛蛙
老王私房菜
用料：
牛蛙
大葱
姜
蒜头
黄酒
盐
糖
淀粉
做法：
牛蛙切块，黄酒2勺，生抽2勺，腌制10分钟；葱姜蒜切片待用。
姜片蒜头下油锅爆香；倒入腌制好的牛蛙，大火炒；6成熟盐糖调味；加少量水小火炖煮
汤汁收干之前加入水淀粉收汁；略粘稠后加入葱段爆炒；关火加盖2分钟；起锅装盘。
红豆黑米粥
用料：
适量红豆
适量水
适量红糖
适量黑米
做法：
1、将红豆和黑米淘洗净，根据食量多少选择合适的食材量！

2、浸泡在干净水中，最少2个小时，也可加入红枣！
3、上锅煮，开锅后小火慢炖一小时！
关火加入适量红糖，搅拌均匀！
蒜蓉辣酱
用料：
五大颗左右蒜
适量糖
适量盐
根据个人口味辣椒
适量酱油
适量料酒
适量胡椒粉
适量香油
一大碗油
做法：
大蒜五大颗左右，洗净去皮切碎备用
下锅不加油，炒香去皮切碎
辣椒适量，根据自己吃辣程度添加，个人喜欢微辣，面前这个配方做出来也是微辣蒜蓉酱，加上花生碎微辣咸香，蒜香味比较重，怎么吃都可以
全部东西备好，热锅下油下3/2蒜蓉炒香，接着下辣椒一起炒一下，然后把剩下的蒜蓉放进去调味品也放进去翻炒十几秒二十秒左右，熄火把花生碎放进去伴一下，最后一步加几滴香油，放凉装罐即可！
成品，放凉之后放冰箱保鲜，随吃随取，以后吃的时候记得用干净无水无油的勺子或筷子装，防止变质，冰箱保存一个月左右都没有问题;
成品，味道咸香微辣，花生味特别香，怎么吃都可以
剁椒鱼头
剁椒鱼头以前只有在饭店才能吃得到，以为是很难做的川菜，其实学会了才知道并不是那么难的，很简单的。做出来都不输饭店的味道。
用料：
1个鱼头
3勺剁椒红色
3勺剁椒青色
2勺姜末
适量葱
适量油
适量料酒
1碗蒜末
1勺白糖
3克盐
6勺蒸鱼豉油
做法：
把蒜瓣和姜片放在料理机中打碎，然后分开装在两个小碗中，分别倒入各3勺剁椒，加入各1小勺盐，各半勺白糖，各1勺蒸鱼豉油，拌匀备用。
把鱼头清洗干净
两面都洗干净，鱼腮和黑的都要洗干净
装入蒸鱼盆中，倒入料酒，把鱼头上都抹上料酒，再倒入剁椒，半个红剁椒，半个青剁椒，加好了剁椒蒸锅中加入适量清水，等上气了放入鱼头上锅蒸15分钟
蒸好了短出来，把鱼头里的水倒掉，在鱼头上分别淋上蒸鱼豉油。
锅中烧热油淋在鱼头表面即可食用
蒸好的鱼头可以食用了，很有食欲哦。
烤鸭韭菜盒
韭菜盒子大家都吃过，那么烤鸭版的豪华韭菜盒吃过咩？
用料：
500克面粉
250克左右开水
1小把韭菜
5个鸡蛋
1个烤鸭前脯
1小把粉丝
做法：
鸡蛋打匀炒散，粉丝泡好用剪刀剪碎，韭菜清洗干净切碎，烤鸭前脯取肉切丁用烤鸭卤浸泡待用，韭菜切碎后先用麻油拌匀防止出水，然后加入其它的料一起拌匀，另外加少许盐即可。
开水倒入面粉不停的用筷子搅拌成雪花片状，丢掉筷子，用手揉成团，有些烫，但可以接受
揉好的面醒十分钟后切小剂子，擀皮
放馅儿
包好，口一定要捏严实
拗个造型
电饼铛是不粘了，我偏爱无油版的，喜欢吃脆皮的可以刷油
盖上盖子，5分钟，搞定
装盘开吃
切开看看，烤鸭和韭菜也是绝配啊。。
席小悦手作月饼
美味的广式月饼今年第一次做
用料：
低粉
花生油
糖浆
枧水
做法：
烤咸蛋黄
分面团 和包馅儿料
压花纹烤制
烤5分钟 表明刷薄薄一层蛋黄液 ！再放烤箱180度烤15-20min 取出晾凉 ！密封保存 等待3天后回油！
切开
切开
切开的美味月饼
内剖面
小悦用的是3:7的包法！感觉皮有点厚了！2:7应该口感更好
蒸红薯饼/番薯饼
很爱红薯做的美食，红薯饼更是一道简单又营养的早餐。看过下厨房的红薯饼方子，一般是红薯加纯糯米粉，则太过粘糯，不能造型，也不易于消化；还有是红薯加纯面粉，则太过硬，没有软糯口感。
         这款红薯饼在糯米粉基础上加了澄面，吃起来香甜，软糯适中，也可有饼的造型，想尝试不一样的红薯饼的朋友可以试试。
         既然是健康的红薯饼，按方子的糖份出来的红薯饼并不怎么甜，吃的是天然的红薯香味，米面香味，喜甜的同学可以多加糖，或者在打饼前包入喜欢的馅料。在我的另一菜谱《奶黄晶饼  紫薯晶饼》有紫薯馅的做法，可换成红薯做红薯馅，红薯面皮包红薯馅，真是货真价实的红薯饼^_^！
用料：
500克红薯
125克糯米粉
100克澄面
100克细砂糖
40克猪油
做法：
红薯削皮切块蒸熟。
糯米粉和澄面混合，隔水蒸熟，中大火约蒸15分钟，然后可筛一下。(我偷懒，没次都不过筛的)
我家的蒸笼可多层蒸屉的，可一层红薯一层粉类一起蒸，省事。
红薯压烂成泥，然后与蒸熟的粉类搓匀(像搓洗衣服那样)。这时粉团难以成形，感觉偏干的，很散，没关系，不要随意加水，搓到没白粉即可。
待粉团稍凉加入细砂糖再揉匀，再加入猪油揉匀，这时面团已变得柔软润滑很多，很易成团成型。
若把猪油换成黄油，会有点奶香味，请把黄油提前软化。
把面团按模具大小，分成各小块，搓圆，饼模涂点干粉，打饼造型。若想包入馅料的，也可以在这时包入再打饼。
一般饼模是30克，则分30克一个面团，包馅的则是皮加馅共30克。
蒸锅上汽后，中大火蒸8~10分钟。
超快速高压锅焖西红柿炖牛肉
用料：
2个西红柿
50克牛肉
1勺料酒
2勺生抽
少量盐
一根葱
三颗蒜
少量番茄酱
做法：
把牛肉切好，放在碗中，加入少量白面或者淀粉，加入料酒和生抽。用手和好。静止五分钟。锅加油，爆葱和蒜，加入牛肉，炒八分熟。取出备用。
西红柿切块，放入锅中。大火出汁，加入水和少量番茄酱。 加入刚才炒好的牛肉。 炒至开锅。
整体倒入高压锅中。中压焖20分钟。
开吃
五香核桃
偶然间看见朋友圈分享的助农产品，莫名买了5斤云南核桃。夹了一个，还可以，即使带薄膜吃也不苦涩。可是怎么吃才能不觉得腻呢？我最爱吃鲜核桃仁，每年有卖青皮核桃时都会买几斤冷冻，想吃便拿几颗，夹开，撕去薄膜，白嫩的核桃仁带着脆甜清爽。味道像……花生的兄弟……煮核桃干！
用料：
20颗干核桃
1颗八角
1段4厘米左右桂皮
10颗白蔻
半勺孜然粉
半勺花椒粉
1勺盐
半勺糖
2片当归
1勺黄酒
2勺生抽
半勺醋
3片香叶
做法：
核桃就这样吧，熟不熟的，看着都一样硬😂
峰妈教你做面包糠炸虾（快手菜）
非常好吃！推荐大家做做看哦！要用大只点的虾！做起来比较快手！分分钟就可以做好了！
用料：
5只大虾
1个鸡蛋
1小勺盐
适量面包糠
适量面粉
5片左右姜片
适量食用油
做法：
大虾洗净，剥虾壳，我习惯虾尾留一节虾壳不剥！比较顺手！

在虾背对半切一刀！不要切到底哦！把虾背的肉分开就行！顺便拿掉虾线！虾线留着会影响口感！
切几片姜片备用   5片左右就行  要放进油锅一起炸  去腥用的
准备适量面包糠
准备适量面粉！
鸡蛋里加一小勺盐打散备用！
把每只虾一层面粉，一层鸡蛋液，再一层面包糠裹好！
热锅凉油！不粘锅坐热下，倒入适量食用油！放入姜片！
四成油温！转中火，把虾放入炸至两面金黄即可！
虾比较嫩，很快就熟！不用炸太久！
炸好喽！搭配点水果更爽口！


炸好的虾，我经常蘸番茄酱吃！
直接吃，也非常好吃！
赶紧买虾，做起来吧！
浪漫紫薯爱心花卷（馒头）
用美玫低筋粉做的紫薯花卷，宣软轻盈，香香甜甜，好吃又好看ヾ ^_^♪

面团染色可以有好多变化，南瓜泥、紫薯泥、胡萝卜汁、菠菜汁，又或是红曲粉以及食用色素等等，亲们都可以自由发挥😊

花卷🌸的形状也可以千变万化，擀成一个饼、擀成三个饼还有更多的饼，造型都各不相同。欢迎亲们不拘一格，把你的美丽色彩美丽造型的卷卷传上来，大家相互切磋一起进步╰(*´︶`*)╯💞
用料：
400克美玫低筋面粉
20克紫薯粉
3克耐高糖酵母
20克白糖
225克温水
做法：
称量好面粉。
一半面粉和成白的，一半面粉加入紫薯粉。
揉匀后平均分成8份。
取一份紫色面团擀成圆形，直径大约5.5寸。
平均切成4份。
叠放整齐。
筷子在靠近圆边压一下。
直角的一边叠上去，用筷子压一下。
筷子不要动，直接把底下两个角用左手向中间捏。
捏的同时筷子再压一下。
捏紧，抽出筷子。
双色，擀开两个面饼。
分别切四块。
交错颜色叠放。重复步骤7-11。
发酵至1.5倍大，蒸13分钟。
出锅啦，宣软、轻盈，棉花版柔软。好吃😋╰(*´︶`*)╯
蔬菜蛋羹：九个月宝宝辅食食谱，一口补全菜肉蛋！
不爱吃蛋，不爱吃菜的宝宝可以试试这个做法，我家点点每次都能吃光。九个月以上，对食材不过敏的宝宝就可以吃了。
用料：
20g番茄
15g西蓝花
10g香菇
1个鸡蛋
做法：
番茄切碎
西蓝花切碎
香菇切碎
鸡蛋打散
将蔬菜放入蛋液中搅拌均匀
打碎的蛋壳不要丢，拿出刚才打开的半个蛋壳，装满水，放入鸡蛋液中，放3次。

就是放3次半个蛋壳的水，蛋水比例把握不好的话，容易做失败，这是最简单方便的量水方法了。
水开上锅蒸20分钟。
可以开吃了
彩椒炒豆腐皮结
加入彩椒，令颜色也分外地艳丽动人！颜色绚丽，造型独特，滋味浓郁的一盘彩椒豆腐结就这样做好了！做法简单、营养丰富，绝对适合上班族妈妈的一道快手小炒！
用料：
豆腐皮
青红椒
五花肉
盐
蒜
花雕酒
生抽
鸡精
做法：
豆腐皮切一厘米左右的段。2、取3片，打一个结。依次全部完成
锅子烧水，将豆腐结放入，焯水，3分钟左右
捞出，控干水分
青椒和红椒都去籽，切菱形块
炒锅烧热，倒入油，放蒜片爆香
加入五花肉丝，煸炒至变色
倒入控干水分的豆腐皮结
加入花雕酒
加入生抽，煸炒片刻，直至将汤汁全部吸入豆腐皮中
汤汁靠干，出锅前放入彩椒
加入盐、鸡精，搅拌均匀，出锅装盘即可
橄榄面包
作为橄榄的死忠粉，怎么能不做橄榄包呢，对吧？烤完，放凉，切片，对我这样爱橄榄的人，闻一闻，抵抗力全无啊。
用料：
1个红洋葱
1勺（tbsp)橄榄油（用来炒洋葱）
440-450g高粉
1茶勺（tsp)盐
80g无核橄榄（水浸或油浸）
2茶勺(tsp)(7g)酵母粉
20g (可选）baby capers
235ml温水
若干香菜
若干新鲜欧芹叶
做法：
红洋葱切碎
橄榄油倒入炒锅，把洋葱炒软爆香，放凉。
把橄榄，香菜和欧芹叶切碎。
把所有的食材（洋葱，盐，高粉，酵母，欧芹叶碎，橄榄碎， baby capers）放入一个大碗混合。然后加入温水。稍微揉成团。
料理台上撒干粉，面团放在料理台上继续揉大约8分钟。揉成团后，如果太干，可以再加一点温水，一点一点加，一次不要加太多。如果面团太湿，就再加一些面粉。同理，一点一点加，不要一次加太多。
面团揉好，放在盆里进行发酵到两倍大。
发酵好的面团取出排气，整形。 烤盘放烘焙纸。整形好的面团，放在烤盘上，喷上一点橄榄油 （防粘），盖上保鲜膜，再次发酵到两倍大。
烤箱预热到220°。烤35-40分钟。或者烤到金黄色。中间烤盘转180度一次。
超好吃😋笋烧肉
家里老公、孩子都爱吃，做的🈶点多😊
用料：
1000克五花肉
3000克笋丝
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量姜 葱
盐
八角
冰糖
香叶
桂皮
做法：
猪肉洗净切块，放锅中焯水
把焯好水的五花肉洗净沥干水
准备适量的葱姜，香叶八角桂皮冰糖
在锅中放少量油，放肉煎出黄色
放冰糖，翻炒到糖化，把准备的佐料放入继续翻炒
放料酒 老抽 生抽翻炒 
加入温开水，大火🔥煮开
笋洗净放锅里，中小火🔥焖半小时，加盐在焖10分钟左右 出锅
非常好吃😋的笋烧肉就好了，我做的多 亲们可以减半 特别好吃
营养保健杏仁酱
杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。杏仁所含蛋白质高于一般谷类作物二倍之多，其氨基酸的种类与谷物种类互补。甜杏仁中还含有水苏糖、杏仁球蛋白质等。杏仁是必需的多不饱和脂肪酸-亚油酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、VE、钙、铁、锌、铜和B族维生素的良好来源。
杏仁有降气祛痰、止咳、平喘、润肠通便、治疗疥疮和消肿等营养保健功能。杏仁油能抑制胆固醇的生物合成、抑制脂质沉积于血管壁、促使胆固醇排泻、预防动脉硬化、进而达到预防心脑血管病的作用。
用料：
250克甜杏仁
60－80克核桃仁
20克冰糖
3克盐
做法：
将食材准备好，杏仁去皮（水烧开后将杏仁倒入稍煮片刻，倒出来，过凉水，剥皮），烤箱150度，烘烤30分钟，核桃也烘烤10分钟。
将所有的食材一起放入破壁机。用坚果高速功能操作完成
大功告成啦，装入干净玻璃瓶容器，放冰箱冷藏保存。
软糯无比的紫薯芋圆
问世间何为绝配？必是奶茶与芋圆！
一口浓郁的奶茶＋那软糯的芋圆=满天好心情

估计有点懒吧，我这个方子量做出来的芋圆就比较多！主要是为了可以吃久一点。
用料：
紫薯芋圆
300克紫薯
150克木薯粉
60克开水
红薯芋圆
150克红薯
75克木薯粉
25开水
做法：
紫薯、红薯切片，冷水上锅蒸熟。用筷子轻轻戳一下，能明显感觉到软软的就熟了，然后放凉（紫薯一定要单独蒸，要不然染色很严重！）
紫薯和红薯都捣成泥，用勺子就可以
把木薯粉加入紫薯泥和红薯泥中，用勺子或叉子搅拌均匀（1.3图）。再把⚠️开水⚠️分别倒进去，静置一分钟（2.4图）
静置一分钟后，分别将紫薯泥和红薯泥揉到没有干粉
然后分别揉成条
再用刮刀切成一个个，用手掌轻轻滚一下，收拾下表边角角。如果做成包心❤状的，可以将紫薯条擀扁，再将红薯条条放进去，把紫薯条包起来滚一滚，切成小粒就可以了
锅中水烧开后再把芋圆放进去，等到都浮起来就熟了。然后把芋圆捞出来立马放入冷水中至凉透，再把它捞起沥干水分
加入自制的奶茶中，完美！！
剩余的芋圆和木薯粉充分混合好，防粘！！再放入冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来煮就好了
胡萝卜土豆炖鸡翅
宝宝最爱的一道菜，胡萝卜土豆炖真是美味
用料：
土豆
胡萝卜
鸡翅
西兰花
葱姜蒜
做法：
胡萝卜、土豆切块，用刀切几个胡萝卜花
鸡翅洗净，划几道，用盐、料酒、酱油、葱白、姜蒜腌制半小时。
腌好的鸡翅两面煎一下，盛出来，下葱姜蒜爆香，然后下胡萝卜土豆翻炒，加水没过所有食材，鸡翅放进去，加酱油，水开之后转中火焖20分钟。加盐，最后大火收汁。
留点汁拌饭好香好好吃！撒点白芝麻好赞！不需要过多的调味品土豆胡萝卜的搭配就就炖出香喷喷的鸡翅
摆成娃娃脸的形状，宝贝好开心
吃的多香
爱心吐司
我的早餐有好多小心心~❤
普通的果酱吐司也可以充满爱意~🍞
用料：
2片吐司
适量草莓酱
1个心形模具
做法：
准备材料。
取一片吐司，用心形模具按出想要的图案。
把另一片吐司涂满草莓酱，要涂的均匀厚实一些，这样做出来的心形才好看哦。
盖上刚刚压好心形图案的吐司，剩下的小心心可以拼在一起做成花朵，是不是简单又可爱呢。
培根蛋汁意面便当
Pasta是快手菜里最容易学会的一道了，不仅好看好吃，材料也非常简单。这期要教的pasta，酱料加入了蛋黄牛奶和芝士，口感顺滑浓稠，热量也在可控范围之内。亲测只要15分钟，试试看吧！

制作时间: 15min 
热量：约580大卡
用料：
80g（一人份）意大利面
1个鸡蛋
3片培根
100g芦笋
1又1/2大匙或芝士片1片芝士粉
适量盐和胡椒
3大匙牛奶
做法：
材料（一人份）
笔尖意面（Penne）80g
培根 2~3片
芦笋（或四季豆）100g

 蛋黄 1个 
 牛奶 3大匙 
 芝士粉 1又1/2大匙 
 盐和胡椒各适量 
（合并成混合酱料）

做法 
STEP ①
芦笋切掉老的根部，稍微去皮，切成3cm长度；培根切成1cm大小；
STEP ②
水煮沸后加入1小匙盐，并加入意面，根据外包装指示的时间煮熟（10分钟左右）；
STEP ③
起锅前2分钟加入芦笋，之后用爪篱全部捞起后，冷水冲一下，沥干多余水分；
STEP ④
将混合酱料打匀，再和意面芦笋拌匀，注意混合酱料里盐和胡椒少放一些；
STEP ⑤
锅里倒入1小匙橄榄油，加热后倒入培根翻炒至香味出来，关火，加入STEP ④的材料，拌匀。如果觉得味道淡了，这一步再加盐和胡椒。
白菜土豆咖喱面
用剩下的咖喱和面条做的快手餐
用料：
1个土豆
1块咖喱
10片小白菜
1份面条
做法：
切好土豆和白菜，备好咖喱块和面条。
先下锅土豆块，水开了再放入面条和咖喱块，面条煮一会儿后再放入白菜🥬个人觉得煮到没有汤汤了最好吃！
起锅啦！超好吃的面条就做好啦！
减肥可以吃的小饼干
高纤维低GI的小零食，非常适合怕胖的宝宝们

红豆 燕麦 芝麻粉 芝麻 全麦粉 都是很健康的食材呢


Weibo:悟饭Kuma
用料：
100克燕麦粉
20克黑芝麻粉
10克黑芝麻
20克红豆
60克全麦粉
1克盐
10克糖
100克（根据材料的吸水程度预留30克起来不要一次性全加）牛奶
做法：
除牛奶外所有材料混入
然后缓慢加牛奶搅拌，加到可以揉成面团的程度
一个一个揉圆按扁，做成饼干的形状
表面涂点植物油
进烤箱170度20~25分钟 
出炉咯
香喷喷的芝麻香，比起外面的零食真的健康很多
咖喱意面配炸鸡排（丽尔泰红咖喱酱）
本来想录个视频食谱的 没有支架单手操作不来放弃了 等以后再补一个
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
1勺料酒
适量黑胡椒粉
半包炸鸡粉
20ml油（粉浆）
适量冷水（粉浆）
很多油（炸鸡用）
半包约25g丽尔泰咖喱酱
200ml椰浆
10ml鱼露
10克糖
1个土豆
2瓣蒜
半个洋葱
10克黄油
一人份意面
做法：
大致用到的食材们
鸡胸肉提前用盐黑胡椒料酒腌制 半包炸粉加适量开水20ml油调至糊状 洋葱蒜切片 土豆切小块 红咖喱酱加适量开水拌开 意面加盐加油煮熟备用
先炸鸡 油温烧至六成热下鸡炸第一遍 大概熟了就捞起来 等油温再次升高下锅第二遍炸至金黄色捞出备用
在熟食案板上放凉后切块
热锅下一块黄油 炒香蒜片洋葱
加入土豆和咖喱酱炒匀
注入灵魂椰浆
咕噜咕噜等收汁到差不多就关火
倒入提前煮好的意面拌匀
摆盘 放上炸鸡排
先吃为敬
牛肉咸菜
东北特色菜，本地俗称“乎咸菜”，超级好吃下饭的说，本人第一次上传菜谱，有点小兴奋的说！
用料：
适量盐
适量料酒
6颗冰糖
适量生抽
少许鸡精
2勺耗油
1斤，筋头巴脑即可牛肉
地瓜梗，辣椒梗干菜
适量葱姜蒜辣椒
做法：
先冷水浸泡筋头巴脑，然后放到锅里，一定要冷水下锅，用水煮一下
煮好的筋头巴脑，盛放到容器内
准备下锅，有冰糖，没太拍出来
备料，各种干菜，提醒一下，这些干菜要前一天晚上浸泡，首次放开水，中间换水3次，冷水即可
冷油下锅炒香
筋头巴脑倒进锅里，爆炒一会，加入料酒，酱油，耗油，继续翻炒
加汤，必须加热水哦，放盐，鸡精，一个人口味调制，大火烧开，中火顿30分钟
30分钟后再加入浸泡好的干菜继续煮30分钟，也是中火，时间越久，香味越浓
汤汁基本没有了，还留有少许，最后出锅，可以享用了
酸菜梗炒鸡胗花
天气太热，没有食欲怎么办？酸脆爽口的菜梗来帮忙( •̀∀•́ )
鸡胗消食导滞，帮助消化，太阳谷精选鸡胗个大新鲜饱满，很干净又超级嫩。切成鸡胗花，炒熟后韧脆适中，口感很好，一朵一朵的鸡胗花吃起来非常过瘾。
用料：
半包鸡胗
一包菜梗
6～8个野山椒
一个青椒
一个红椒
适量料酒
适量生粉
适量生抽
一勺六月鲜红烧酱油
适量胡椒粉
一碟野山椒水
少许盐
适量姜
适量蒜
适量葱
少许白糖
少许鸡精
做法：
太阳谷鸡胗，取半包，洗净，加生粉和料酒用手抓洗一下，再冲洗干净。
对半切开。
切花刀，尽量切深但不要切透。
切花刀后如图。
锅中放冷水，下鸡胗花，煮沸至花开并完全变色。
捞出，想拍一朵好看的鸡胗花，谁知道╭(╯ε╰)╮拍糊了。
放不锈钢盆中。
加生抽，料酒，胡椒粉搅拌均匀腌制一会，备用。
准备一碟调味汁:野山椒水，六月鲜红烧酱油，胡椒粉，少许盐(依据个人口味来)。
准备好姜葱蒜，野山椒改刀，青椒切斜刀，红椒切小块。
菜梗洗一下，切大小适中的丁，这个菜梗酸酸的，很爽脆，非常适合食欲不振的夏天。
炒锅放油，下姜葱蒜炝锅。
倒入鸡胗花煸炒。
倒入菜梗丁翻炒。
倒入调味汁。
彻底翻炒均匀，让鸡胗花吸收菜梗遇热释放的酸味。
待调味汁收差不多时倒入青椒，红椒，加少许白糖，鸡精调味翻炒断生即可。
盛盘。
酸脆爽口的菜梗，嫩脆的鸡胗，就酒又下饭，食欲不振是什么╮(╯▽╰)╭
槐花鸡蛋饺子
现在正是吃槐花的季节，老公爱吃槐花炒鸡蛋，他儿时的味道。我儿时没吃过。认识他才知道这个可以吃。上次去饭店一盘28元。昨天我们带着宝宝到黄河大堤上，寻觅槐花。树倒是不少，能摘到的只找了一颗。分工明确，一起摘了一大兜。回来吃个新鲜的。
用料：
6个鸡蛋
800克槐花
一把木耳
1000克面粉
适量葱花
2勺蚝油
2勺酱香酱油
适量橄榄油
适量盐
适量十三香
做法：
摘回来的槐花轻轻的撸下来，去掉长梗。
淡盐水，浸泡10分钟。
槐花清洗干净，开水下锅汤30秒，看颜色变绿就捞出来。稍微挤一下，控干净水分，切碎，晾凉备用。
鸡蛋打散。锅里放入橄榄油，7成热，倒入鸡蛋液，用筷子顺时针搅，一直搅到鸡蛋熟了，全程不用铲子，这样出来的鸡蛋自然就是碎的。
鸡蛋碎凉了放入槐花中，看起来很清新哦。
木耳泡发后，焯水，捞出切碎，放入槐花鸡蛋中。
加葱花。
橄榄油，蚝油，酱油，盐，十三香，加入，拌匀。
保鲜膜盖住。等待面团醒好。
手擀皮，比买的好包，也好吃。
看着有点大，实际还行。
冻上一些。不愿意做饭，就煮饺子。
川贝雪梨膏
最近被两宝的咳嗽搞的头都疼，好不容易好了，总想给他们润肺养养气管，就熬制了这款川贝雪梨膏，适合这个秋冬的季节。
用料：
30克川贝母粉
15斤梨
适量红枣
适量百合
做法：
这是我从医生那里拿回来的熬膏的配制药材，具体是啥我也只认识几样，你们可以拿去药店问问
这是我的十五斤梨，因为不削皮，我用盐水泡过搓洗过几次
把梨切成丝放锅里，我家没有大砂锅，所以我用铁锅，梨铺下一层，中间一层放药材，上面再铺一层梨
先中大火烧开，后小火炖两个钟，然后过渣留水
这是过滤好的糖水，我换了小砂锅开始熬糕
先小火熬制半小时，后加入30克川贝母粉
继续小火熬制，大概40分钟左右出锅，自己掌控火候和时间
这是我熬好的所有成品，估计一斤都没有😂
自创山茶花面
一碗冬日里的温暖，好看美味易操作！
用料：
一人量：两颗菠菜、6-7个扇贝、意大利面、火腿、盐、
做法：
第一步：煮面，意大利面煮10-15分钟，尽量把面条煮熟（意大利面难熟可以多煮），可以通过品尝来测试
第二步：把面捞出，水倒掉，热锅放油，放葱花煸炒放扇贝
第三步：炒到扇贝味道出来了然后放菠菜，菠菜易熟，翻动几下即可放面。一起翻炒，根据口味适当添加盐即可。
简约版～枇杷膏
今年我家后院的一棵枇杷树出奇的大丰收！将长得又大又漂亮的枇杷果送些给好友和邻居，剩这些小而丑的怎么办呢？想来想去，还是熬制美味杷枇杷膏……
用料：
4斤枇杷
500克冰糖
半个柠檬
做法：
将枇杷果一粒粒清洗干净，沥干水份。
拨皮除核，还有白色内膜，取枇杷净果肉。
将冰糖敲碎加入果肉中，再加入半个柠檬汁，淹制40分钟，出枇杷汁。
将果肉倒入锅中，大火烧开，中小火慢慢熬……其中要不停翻动。30分钟后，明显感觉到翻动有了阻力，改小火慢慢收汁，约10分钟，即可。
自然冷却，装入玻璃瓶中。收藏到冰箱冷藏……因无防腐剂，所以最好三个月吃完！切记！切记！
炒摊饼
用料：
适量荞面
适量面粉
适量水
适量盐
适量牛肉
适量芹菜
适量酱油
适量胡萝卜
适量葱姜蒜
做法：
摊饼：将适量的荞面和白面混合， 倒入温水，搅拌至稀面糊，然后用平底锅开始摊饼。
炒菜：牛肉切片，芹菜切条，胡萝卜切成片状；热油锅，倒入葱姜蒜，然后倒入牛肉，加酱油，黑胡椒粉适量，倒入其他蔬菜，翻炒，最后加盐适量。
炒摊饼：将摊饼切成片状，倒入锅内，翻炒数下，然后便可盛出。
手抓饼版 菠萝派
用料：
半个菠萝
适量糖
1个蛋黄
两张手抓饼                                             
做法：
菠萝＋糖   锅中小火熬，不用加水，熬到粘稠没水即可。
拍照技术不好，熬出来就是这个样子。这就是菠萝馅儿
手抓饼从冰箱拿出来，一个切成四份，包好菠萝馅儿，用叉子压口。
包好得菠萝忘记拍照了。考好后才想起来。用的烤箱190°，20分钟，烤的时候可以观察一下，熟了即可！酥脆的菠萝派！！
西红柿鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤、西红柿鲫鱼汤，这是我家餐桌上最常见的两道汤，西红柿鲫鱼汤最开始是我爸做给我吃的，第一次吃就超级喜欢，酸酸的西红柿搭配鲜嫩的鲫鱼，煮出来的汤真的人见人爱
用料：
一条鲫鱼
两个西红柿
做法：
鲫鱼收拾干净，划花刀，撒少许盐和姜丝腌制半小时。
西红柿用刀划几下，用开水烫一下，去皮切块备用。
热锅热油煎鲫鱼至两面金黄，煎鱼一定要大火，不要急着翻，这样才不会掉皮。
煎好的鱼拨到一旁，下姜蒜煸炒片刻，加足量的水，大火煮开。
煮开后，撇去油沫，倒入西红柿，加少许盐，煮至西红柿软烂，撒葱花出锅即可。
鸡肉杏鲍菇烧腐竹
很有营养的一道菜。
用料：
300G杏鲍菇
150G鸡胸脯肉
40G腐竹（干）
20G豆瓣酱
一勺食用油
若干葱姜蒜
香菇酱油（或者老抽）
做法：
锅中烧开水，把杏鲍菇焯1分钟，捞起
腐竹提前泡几个小时
鸡胸脯肉切丁，放入料酒，淀粉抓匀
锅中放油，葱姜蒜爆香
放入鸡胸脯肉，翻炒，加入少量香菇酱油（货老抽）
鸡肉变白时，加入20G豆瓣酱，翻炒一下，倒入焯好的杏鲍菇和腐竹。翻炒
翻炒几分钟，加入调味品，即可出锅
传统点心~奶香小馒头
疫情期宅家变着样做点心，由于老妈是位面点师，从小吃着各式点心长大的我，自然而然地吸收了些精华！😜

老妈说揉面也很有讲究: 真正的高手揉面可以做到“三光”即😊手光、盆光、面光。
醒发好的面就不能用蛮力使劲揉，否则就会将它搓死，最终影响口感。

下面分享个简单易做的奶香馒头给厨友们🤗请多多关照哦！
用料：
500克面粉
50克白砂糖/红糖
275克纯牛奶
5克酵母
做法：
1、将细砂糖放入碗中，倒入纯牛奶加热。温热即可，搅匀备用
2、盆中倒入面粉
3、将酵母粉倒入面粉中
4、把准备好的牛奶倒入盆中，揉成光滑柔软的“三光”面团。
5、揉好的面团盖上保鲜膜醒发至二倍大
6、切成一个一个小方墩上屉笼大火蒸15分钟关火。
扬州蟹粉狮子头，舌尖上的快感
用料：
克猪肉
2个鸡蛋
1000克五花肉
5克盐
2勺料酒
2根葱
做法：
料酒，姜葱，盐，糖，蚝油，蟹粉，虾粉
小火悠2.5小时
干煸武昌鱼
用料：
武昌鱼1条
盐、油、酱油适量
生姜几片
大蒜4~5个
豆瓣酱1勺
水淀粉2勺
小葱少许
做法：
将武昌鱼清理干净，在鱼背上画花刀，里外都抹上少许盐。
生姜、大蒜切片、小葱切末备用
锅中放油烧热，把鱼放锅中炸至两面发黄捞起
鱼炸好后，在锅中留下少许剩油，放入生姜、大蒜炒出香味，再加入豆瓣酱一起翻炒几下，加入2碗水
锅中水烧开后，放入过油的武昌鱼、酱油中火煮10分钟左右（煮的过程中翻一次面）
待锅中的汤汁剩少许时，倒入用水淀粉勾芡，然后出锅
彩椒鸡丁（孩子爱吃）
这种组合的颜色，增加食欲。
因为我家的小孩四岁半，做菜时更多考虑他的口味。适合小孩子配米饭，也方便他们咀嚼。
用料：
半斤（一块）鸡胸肉
各半个彩椒（红的绿的）
半根黄瓜
3勺生抽
1勺淀粉
1勺料酒
1勺蚝油
2勺糖
1勺面粉
5瓣蒜
1勺盐
适量黑胡椒碎末
5个姜条
适量食用油
做法：
——鸡胸肉洗净，切小块，放入5个姜条。

——彩椒和黄瓜洗净，切丁，分开装盘待用。

——蒜瓣切片，入盘待用。
加入适量的黑胡椒颗粒、1勺料酒、2勺生抽、1勺盐。拌匀，腌制30分钟左右。
腌制完之后，加入1勺淀粉和1勺面粉，多次拌匀，让鸡肉丁均已裹上粉。
用小汤锅，倒入1/3食用油，烧热至起油花。
分两次加入盘里的鸡胸肉，中火过油，依次炸6分钟左右。
过油至鸡肉丁表面略微焦黄，捞出沥油，盛出入盘待用。（过完油剩的油，千万别倒掉了浪费，可以倒入碗里，用作炒别的菜时加入）。
炒锅，放入半勺食用油，烧热，加入蒜瓣煸炒。再倒入彩椒丁和黄瓜丁煸炒，加入1勺生抽、1勺蚝油，煸软。
倒入鸡肉丁，加入2勺糖，不停翻炒4分钟左右。
盛出入盘。
原味阿胶膏
阿胶，真是神奇的东西，马皮，骡皮都不行，偏偏只有驴皮可以。而猪皮，就是大名鼎鼎的明胶（软胶囊，果冻的常用原料）。
阿胶，哪里都可以生产，然而最负盛名的，就是东阿的阿胶。东阿，是一个镇，据说只有用那里的井水，才能做出道地的阿胶。有名的东阿阿胶，就是产自东阿镇。
阿胶的制作过程真不简单，有好几道工具，最终，以琥珀般的色泽，平整的亮面，入到消费者手中。而我们，再经过一步步处理，制成各种即食品。
阿胶糕，是加入调料和核桃之类的辅料，切成的片装。
阿胶膏，只是纯粹的黄酒冰糖，另无其他。
阿胶是一种中药，收入中国药典，其功效已被国家承认，所以可以放心的吃，至于零售商吹嘘超出药典里的功效，听听就得了。
市面上的阿胶，有蓝帽子和非蓝帽子的，如果要买，就买蓝帽子的，因为蓝帽子是属于保健食品，各方面的要求都很严格。质量优于非蓝帽子。
用料：
250克阿胶
1瓶（500mL）黄酒
80-100克冰糖
做法：
我是用炖锅做的，阿胶膏最好隔水熬制。称入250g碎阿胶。其实也可以打粉，就是容易浪费。
加黄酒一瓶。
黄酒建议买好点的，反正也不贵。
浸泡。
可以浸泡的久一点，不要加入黄酒后就立刻熬制，不仅味道不好，也不能发挥阿胶最大的功效。
炖锅，你值得拥有。
甜品模式，熬制三小时以上。
每隔1小时搅一搅。
用陶瓷勺搅拌。（据说不锈钢容易与阿胶产生反应？我也不清楚，家里没有陶瓷勺，就随便用了）。
切记不能塑料勺，会软化掉。
最后一小时的时候加入冰糖。
冰糖要加老冰糖，那种单晶冰糖，和白糖没什么区别。
煮至冰糖化入阿胶，然后达到挂旗的效果，就可以结束了。
如果要加核桃之类的，一定要先炒熟。时间再熬制久一点，不然不好切。我这个是挖着吃，不需要熬的很干。
分装了12瓶（60g/瓶），计算了下，一瓶有20g的阿胶含量。这样子分装下来，方便吃，一瓶吃2-3天，吃完倒点温开水进去，把黏在瓶上的阿胶都冲洗掉喝掉，真是一点都不浪费。
根据中国药典里的用量，一瓶可以吃3-7天。
宁可少吃，不能多吃。
冰箱冷藏后，阿胶膏也是凝固了，用勺子挖的时候很Q弹，入口即化。
快手多谷物全麦燕麦吐司Multigrain Seeded Sandwich Bread
《序》
*这一款写的可以说非常非常详细了，（手动@）小鬼说可不可以写一个我能看懂的  (*/ω＼*)，我这可以说手把手了（捂脸.gif)*

《正文》

- 这是一款很基础的粗粮面包，口感非常松软，操作也很简单没什么技巧非常适合新手（包括我自己⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄大神们请绕行）
- 不需要面包机和特殊工具（但是需要一个厨房温度计来测试水温）
- 不需要长时间发酵
- 喜欢很有嚼劲欧包的小伙伴请绕行
- 喜欢很"拉丝"吐司的小伙伴这款也不适合你
- 喜欢粗粮，喜欢麦香味，喜欢"烤馒头"香气的小伙伴可以尝试
- 配料表是根据 9x5inch (22.86cm x 12.7cm厘米数是我网上换算的，请灵活运用）大小的吐司模具配比的
- 如果是 8x4inch（20.32cm x 10.16cm）吐司模具 配方按照比例减半
- 关于不懂揉面揉到出筋延展的小伙伴建议搜索一下厨房里面的大神的经验（也可以参考我步骤里面的tips)
- （如果你对面包有经验了，那就可以忽略这个建议了）建议小伙伴们先整体看完所有步骤再下手这样不会迷惑。所有步骤都是按照我自己做的顺序来写的，所以根据步骤来不要跳步骤不要串步骤。

最后希望做过的小伙伴多发图片，大家可以互相交流，在这条面包不归路上一起撒欢吧(*^▽^*)
用料：
#面包面团部分
1/2 cup1. 多谷物混合物总量：
我用的亚麻籽/Farro（法老小麦？）/燕麦/小米
2 cups2. 沸水
2 1/4 tsp3. 活性干酵母
4 cups4. 面粉混合物总量：
我用的高筋面粉1.5cups/全麦面粉1.5cups/燕麦1cup粉
1 tbsp5. 橄榄油（或者任何没有味道的油）
1 tbsp6. 黑糖（蜂蜜）
1 tsp7. 盐
2/3 cups#添加物部分总量（可以往面包里面加的，可以增加口感和营养）
我用的生南瓜子/生葵花籽/芝麻
可选（核桃，亚麻籽，蔓越莓干，葡萄干等）
tips：如果添加的种子太大了，就要切小点
做法：
多谷物混合物全部称量好混在一起。
如果有很大块儿的谷物，我建议用料理机打两下稍微打小一点，否则揉面的时候会一直往外掉。我用了燕麦和farro所以用料理机稍微打了几下。
水烧开倒入多谷物混合物。等待冷却到105F - 115F（38C - 46C）才可以加入酵母粉，否则会烫死酵母。
等待的时间你可以去称量之后要用的料。我家里温度是22度左右，等了大概十分钟，你们自己调整根据家里温度
多谷物糊达到理想温度之后，在表面均匀撒上酵母粉，然后先加1/2cup的面粉混合物，全部的油，糖（蜂蜜），盐混合搅拌均匀。
然后少量多次加入剩下的混合面粉，混合均匀，可以用刮刀或者带个橡胶手套，因为面团会很粘，这是正常的
面团都混合好了，看不见干粉了，把面团放进一个大盆子里保鲜膜封住盆子，静置（醒面）15分钟。（最好上个定时）
tips：多几分钟没大问题，但是不建议少于十五分钟
十五分钟后，在案台上撒薄粉，手上也抓点薄粉因为面团会非常粘。用刮刀把楼上的面团慢慢刮到案板上，不要使劲撕下面团，会撕坏纤维（我猜的）
tips：保鲜膜不要扔，一会儿发面还会用到（重复利用，不要浪费）
开始揉面！
根据面团粘的程度适当加粉（一点点加，揉一点加一点，目的是揉出筋加太多粉你也揉不开）揉的时候也要一点点的把配料表里面的添加物一点点加进去。
tips：手粉就用白面就好了。我揉面的方式就是跟揉饺子面的 方法一样没什么特殊的手法。

揉大概五到十分钟，你会感觉面团很顺滑（不是光滑，因为不全是白面，里面也有坚果，他是不会光滑的），面团也很松弛，这时候就差不多了。（把揉完之后的面团修正成醒饺子面的形状或者任何圆形，但是不能是一个大饼装或者裂口状😂）（这张图已经是抹过油的了，但是大概形状就是这么个意思）
-发面-
找个大盆子（因为面团要发两倍大所以根据自己面团大小选择）
在盆子底部涂抹橄榄油（没有味道的油）
把你揉好的面团放进大盆子，然后把面团翻过来放（沾过油的面朝上，见上一步骤的图片），盆子用保鲜膜封口，
醒40分钟（根据你屋子温度调整时间，我家22度左右，你家要是很热你可以在三十分钟时候看看面团，如果你家很冷，那也可以延长到一小时）总之面团要变成两倍大。
面发到两倍大的之后（见图片），打开保鲜膜，用手轻轻按压面团排气。
把发好的面倒在撒了薄粉的案板上。用大擀面杖擀面。擀成长方形（短边就是你吐司磨具的长度，长边差不多是短边的1.5倍。不需要擀太薄，这一步就是塑形而已，不用太纠结）差不多是个长方形之后，从短边开始卷面，跟卷蛋糕卷或者寿司一样。卷成面包卷之后，封口。封口的方式捏住捏紧就好了。
tips：这一步不要扯拉面团，擀面也不要太使劲，大概是那么个形状就好。
卷完的面团（如图，请忽略中间的塌陷我手抖放进去的时候挤了一下🤦🏻‍♀️），应该长度和你吐司模具差不多大小，粗度应该比你模具容量稍微小点（因为二发时候面团还会涨，涨到充满吐司模具）
-二发面团-
吐司模具四面抹油，然后把塑好型的面团放进模具。找一个干净的厨房毛巾搭在面团上面（不需要用保鲜膜封口了）
醒面30分钟左右（面团会继续涨，充满土司模）
这是发之后的 样子
烤箱预热425F（218C)
把吐司放进烤箱，总共烤40分钟（根据你家烤箱火力观察，如果面包很小，你可以烤30分钟）
在第20分钟的时候，观察面包表面上色程度，如果上色可以了，加盖一块锡纸防止上表面烤太重。
tips：加锡纸的时间需要自己观察，如果活力很强，15分钟加锡纸盖表面。
出炉，放在架子上稍微晾凉。不等也可以，吃的时候面包会有点湿气。
个人经验，第二天的吐司切片然后toaster oven在烤一下更好吃。
表皮很脆
相机失焦了🤦🏻‍♀️
这是稍微抹了点黄油的 所以看起来有点湿湿的
韩国海带汤
韩国孕妇和产妇最常喝的汤
做法是跟韩国阿姨学习
营养丰富 做起来也不难
用料：
250克海带
3瓣蒜
适量香油
300克牛肉
适量酱油
适量盐
做法：
海带用的是韩国的干海带需要用水泡发
网上和韩国食品店都有卖
锅中倒入香油
把蒜末倒入 炒香
炒香牛肉
我买的是牛腩肉
切成大小合适的薄片容易炒熟

倒入泡发好的海带
倒入剩余蒜末 炒香
加水 倒入酱油和适量盐调味
完成
最简单的清蒸金鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
2勺料酒
3片姜
适量豉油
做法：
清洗干净，鱼身各划3下
切好姜丝分别塞去鱼肚和划开的身子中，倒适量料酒去腥腌制5分钟，口味重的可以放少许盐。

水开后，把鱼放入国内，蒸10分钟。

这一步，很关键，要把蒸好后盘中的水倒掉一部分。
倒入豉油，就可以了！
蒜蓉丝瓜蒸鲍鱼
用料：
10个鲍鱼
一根丝瓜
适量蒜蓉
酱油
糖
油
做法：
清洗鲍鱼，分开壳和肉，刷去肉周边的黑膜
丝瓜切片，铺盘子底
切丝瓜几粒放入壳中，鲍鱼肉切十字花刀，再放入壳中摆好。
把装好的鲍鱼摆在丝瓜盘子里。另支一炒锅做蒜香热油，用热油炸蒜蓉炸香微黄后，放入酱油，糖做成。每只鲍鱼上铺蒜蓉和热油多余的蒜香热油浇在盘子里丝瓜上。
上火，开水后蒸五六分钟。OK啦！
吃完了的壳也很漂亮
清爽绿豆糕(简约版)
绿豆糕做法不一，参考了好多方子，我又懒又想吃好吃的，于是……总结了这么个方子，做完尝了一个特别清爽！
脱皮绿豆一定不能嫌麻烦要蒸锅蒸熟！高压锅……就不多说了，说多了都是泪，我有两次偷懒用的高压锅结果第一次做绿豆馅加的水太多炒馅炒得我上火，而且馅料一点口感都没有；第二次做绿豆糕压出来的绿豆感觉黏黏的，炒得特别费劲而且无一例外还是口感不好。我终于死心塌地的继续蒸了。
蒸过的绿豆虽然过筛比较耗时但是口感一级棒！
PS.看到那么多人收藏我有点小受宠若惊，后来再检查发现忘记说蔓越莓可加可不加，看个人喜好，加了就是蔓越莓绿豆糕，不加就是原味绿豆糕。
用料：
200克脱皮绿豆
50克细砂糖
50克玉米油
40克蔓越莓
做法：
脱皮绿豆提前一晚浸泡，第二天上蒸锅水开蒸45分钟。蒸绿豆的时候可以准备好其他材料。上图是我蒸出来的绿豆。
蒸好的绿豆过筛，感谢我一岁三个月26斤的儿子赐我的臂力！
不粘锅里倒入过筛好的绿豆加入白砂糖、玉米油，小火炒。
感觉绿豆沙快要成团的时候加入蔓越莓碎炒匀。
倒进盆里摊开晾凉。
模具(我用的五十克的模具)刷点熟油，每个四十克压出来就行啦~
放冰箱冷藏后再吃更清爽
土豆鸡蛋沙拉三明治
本来想做个土豆沙拉的 
但又想吃三明治 早餐又想加个鸡蛋 又特别讨厌直接吃煮鸡蛋 （自己都觉得自己是个特别麻烦的人😞）
之前吃过的鸡蛋沙拉三明治觉得特别特别好吃～于是土豆鸡蛋沙拉三明治就华丽丽的诞生啦
还真挺好吃的嘞～☺️
用料：
一个（一人份的）鸡蛋
适量土豆
适量盐
适量沙拉酱
适量黑胡椒粉
做法：
鸡蛋煮熟（煮老一点）
土豆煮熟或者蒸熟也行
然后鸡蛋剥壳切碎，土豆压碎（我觉得这两个都不要弄的太碎，留点颗粒状的，比较有口感）放进一个容器中加上适量的盐，黑胡椒粉和沙拉酱调味
吐司加热或者不加热也行（我喜欢加热的）
吐司上涂上厚厚的土豆鸡蛋沙拉做成三明治
开吃吧～
三色炒包菜
三色炒包菜绝对是上班族的下饭之友！香脆可口的胡萝卜包菜丝，搭配嫩滑的火腿丝，三种食材的味道，经过大火的渲染，绝对能在你的舌尖跳出征服你味蕾的味道！
用料：
1块火腿
1个包菜
1根胡萝卜
1汤匙生抽
1/2汤匙蚝油
适量糖
适量盐
做法：
火腿切丝备用
胡萝卜、包菜洗净切丝备用
锅中热油，倒入胡萝卜丝、包菜丝大火翻炒片刻
再倒入火腿丝翻炒片刻
锅中倒入生抽、蚝油翻炒均匀
接着倒入糖，翻炒均匀
接着倒入糖，翻炒均匀
超下饭的三色炒包菜就做好啦！
自制冰淇淋（蛋黄加热过程的冰淇淋）
无冰渣，很好吃，不喜欢太甜的可以减糖
用料：
285克淡奶油
30克糖（打发奶油）
3个（只要蛋黄）蛋黄
30克糖（打发蛋黄）
70克牛奶
几滴白醋/柠檬汁
适量葡萄干
做法：
把三个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离（蛋白可以做云朵蛋糕，菜谱里有），做冰淇淋只要蛋黄 部分，把30克白糖放入蛋黄碗中，加几滴白醋，用电动搅拌器搅拌至变浅黄色即可放一旁备用
把牛奶倒入不沾锅中加热，小火加热至冒泡泡就关火，然后倒入打好的蛋黄液中，一边倒一边快速搅拌，不能让蛋黄结块
把蛋黄液倒回锅中，开小火微微加热，一边加热一边搅拌，直到微微煮开，关火，放凉备用
奶油加入糖打发至有尖角即可，像这样
打发好的奶油倒入淡奶液中，搅拌均匀，加入葡萄干
搅拌均匀，放入模具中，冷冻三小时以上
装模具
好吃👍👍
莴笋豆渣饼
用料：
豆渣
米饭
莴笋叶
做法：
准备材料，莴笋叶切末
米饭装在食品袋用，用擀面棒来回压，再用手捏，让它压烂有粘性抱团
把豆渣和米饭混合
再加入莴笋叶末、胡椒、盐、味精，拌均匀
用手整形成小饼状，锅中放油，轻轻放入，一面煎几分钟，定型了再翻面，直到煎成两面黄，就可以了
面包机做中式面点--大白馒头
肠胃不舒服吃什么,大家都会说"馒头",养胃最好的中式面点了,医生也建议把主食从米饭改为馒头,但是揉面发面确实还是有点麻烦的,尤其不知道发到什么程度,有了面包机就不一样了,啥时候想吃啥时候吃,而且绝对健康,面包机揉面发酵好也就一个半小时,而且发酵的特别好,拿出来排气醒一会儿,切好放进锅中蒸15分钟左右就OK了,简单吧!肠胃不好的同志们,赶紧行动起来吧面包机做中式面点--大白馒头
为什么推荐自己做馒头吃呢,因为外面的馒头里面添加的东西咱们不知道,本来是为了调养身体,别吃了之后更加加重肠胃的负担,所以还是自己在家做吧,放什么材料都心里有数,用的都是好的,健康最重要了!
用料：
220ML水
30ML色拉油
430克中筋面粉
25克糖
3克盐
7克即发酵母
做法：
把所有材料按照（水-色拉油-中筋面粉-砂糖-盐-酵母）的顺序放进面包机内，启动“揉面-发酵”程序
过一个半小时，把发好的面拿出放在案板上，撒上手粉，用手轻压面团排出多余空气
把面团分两份，用擀面杖擀成长方形，然后卷起成桶状，上面盖上湿布醒15分钟
把醒好的面均匀分成10份，放在底部铺有湿布的蒸屉里最后发酵30分钟
移入事先预热的蒸笼里面中火蒸10-15分钟即可
步骤图
青椒肉片炒荷包蛋
用料：
鸡蛋
个青椒
勺生抽
克盐
肉片
做法：
1，不粘锅煎好荷包蛋，荷包蛋切块 备用……
2，油锅里先炒肉片再加入青椒翻炒➕生抽，就是正常的青椒炒肉片的顺序
3，加入切块备用的荷包蛋，翻炒
4，根据个人口味加调料，起锅！
5，超级美味，超级下饭
17-脆皮年糕
今天和yuki去逛四季青，衣服没买到，但是勾起了我的食欲，可是他们吃的脆皮年糕我咋没找到？ 那就动手做吧……
用料：
200克年糕
10勺甜辣酱
1勺辣椒粉
做法：
准备好一条诸暨年糕（因为诸暨年糕比较好吃，4元一斤）
洗干净，切成小块备用
锅中倒入少许油，小火放入年糕慢慢煎至两面金黄。
出锅，撒上辣椒粉和甜面酱即可。
玉米饼
用料：
1只玉米罐头
3-4勺糯米粉
适量糖
做法：
玉米罐头掉入漏筲
用水清洗
稍微沥干后 掉入碗内
加糯米粉3-4勺
放入糯米粉后的玉米罐头
搅拌均匀
平底锅 放入少量油
掉入调好的玉米罐头
中小火、正面煎4分钟
翻面
再加入少量油、反面煎2-3分钟
出锅
根据个人口味 洒入适量的糖。也可以在出锅前放入糖。
成品。
红糖坚果欧包
用料：
75g高筋面粉 
75g水
1/4小勺酵母
主面团
175g高粉
20克（微甜 可加量）红糖
85-95克水
3/4小勺酵母
3克盐
两包( ･᷄ὢ･᷅ )每日坚果
12克（随意添加）红枣粉
做法：
只想记录一下配方～每日坚果真是欧包方便美味的好搭档👌
200度5分钟180度15分
完成✔
馋哭隔壁情侣的香辣梭子蟹
身在江南尤其的爱吃蟹。不管是六月黄，梭子蟹，大闸蟹都不能放过。其实是夏天吃一次外卖肠胃伤半个月。。心酸
用料：
4只梭子蟹
一根精葱
三大片姜
五瓣蒜
2-3个小米椒
3根线椒
适量花椒
适量生抽
一勺老抽
适量盐
适量辣椒酱（老干妈）
做法：
精葱，姜片，蒜瓣，小米椒，线椒全部切好备用。
梭子蟹去鳃洗净，对切成两半。沥水备用
花椒少许。不喜欢花椒味的朋友可以选择不放。
热锅冷油加入步骤一里一半的配料，姜蒜小米椒花椒全放，线椒和精葱放一半。煸炒出香味把处理好的梭子蟹倒进锅里翻炒。
加两小勺老抽，四小勺生抽，加适量的盐。继续翻炒，加入适量的水，稍微焖一下。然后加适量的老干妈或者是你喜欢的任何酱。
大火烧开后加入剩余的精葱和线椒。
差不多这样。翻炒一下，然后再稍微焖一下。最后大火收汁。
四只梭子蟹，，炒了满满一大盆。。。上季度是六月黄，这个季节就是梭子蟹啊。马上又要到大闸蟹了。想想都开心哈哈哈
辣椒洋葱八爪鱼
喜欢吃海鲜，自己学着做一做吧
用料：
3个青椒
3片姜
少许盐
少许酱油
少许料酒
克糖
12八爪鱼
半个洋葱
做法：
把八爪鱼洗干净，包括去内脏，去眼睛，去牙齿，去皮。
洗八爪鱼比较麻烦，因为每个八爪鱼的皮都撕掉了。
问了下海边的人，其实八爪鱼的都可以吃的，这里就是看个人口味。
把配料都准备好，头和脚分开，因为脚比较嫩。
先烧开水，把头先放进去，煮一分钟，再把脚放进去，煮开一分钟，放到冷水中。
和平时炒菜差不多，先炒辣椒洋葱，最后放八爪鱼进来，加盐，糖，料酒，一点点水，炒个几分钟就可以吃啦！
喜欢辣的可以多放一点辣椒。
最后就做好了，挺好吃的😄
虾仁蛋炒饭
好几天没出门，慢慢清空冰箱。
这一天家里鸡蛋和虾仁都很充裕，蔬菜只剩胡萝卜了，抱着试一试的心态，没想到有这么惊人的味道！
用料：
#主料
20头左右虾仁
半根胡萝卜
1个鸡蛋
#辅料
1大勺味淋
四指一捏盐
1小勺鲜味露或蒸鱼豉油
少许鸡粉或你常用的提鲜素
适量油 葱花
做法：
虾仁选三分之一左右切碎，和剩下的虾仁一起用1大勺味淋稍稍腌制去腥（很重要）；胡萝卜刨丝切碎，鸡蛋打散
热锅冷油，两大勺油即可，先用大蒜瓣爆香（这一次没有这一步，家里大蒜没了）
放入胡萝卜碎，煸炒至变软变色
放虾仁，炒至变色
将锅中空出一半空间，倒入蛋液
待其稍凝固，马上炒碎，一同翻炒
此时可以加少许油，四指一捏盐撒入
放一小勺鲜味露，蒸鱼豉油也很好就是颜色偏深，煸炒
如果觉得有点干可以加少许油，放饭，图上有点多了，大约一碗饭的量即可
撒葱花（这次没搁，主要是会更香一些）翻炒一下，出锅。
enjoy
驴打滚
用料：
克黄豆粉200
克糯米粉500
克水200
适量豆沙500
做法：
豆子泡水
倒水和面
活成面团
豆面炒了
豆子加糖
面上锅蒸
晾晾
装盘
简单的日式柴鱼高汤拉面
用料：
3海苔
1份面
300ml柴鱼高汤
做法：
详见视频
欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理成文字版
川味土豆烧鸡
在下厨房混了两年多，一直都是默默的找菜谱，今天趁着有时间也来试着分享一个自己的菜谱，好像是在中餐厅里面不知道是谁说了一句火锅底料炒全世界，对于我重庆妹纸来说，基本上郫县豆瓣酱可以炒全世界，由于家里人不能吃太辣，所以菜谱里面没加很多辣椒，喜欢重口的随意
用料：
1个土豆
1只鸡腿
任意粒花椒
适量郫县豆瓣酱
2颗八角
适量料酒
适量老抽
适量姜
适量葱姜蒜
适量盐
适量冰糖
适量香叶
适量青椒或辣椒。 
做法：
鸡腿切块，冷水下锅煮出血水，洗净盛出备用。土豆切块，青椒切块，姜蒜切丝，大葱切段
热锅下油小火将，葱姜蒜花椒爆香，放入冰糖豆瓣酱继续小火炒出香味
放入鸡块炒拌均匀，开大火，加入酱油料酒翻炒。随后加水没过鸡块，别忘记加少许盐，转小火焖，焖至汤汁收了一半左右，放入土豆继续焖。看土豆熟了此时还有些许汤汁，转大火放青椒块炒熟，出锅
薄皮馅饼
我来自东北，地处蒙古人聚居地附近，所以从小吃蒙古馅饼
用料：
适量韭菜
适量面粉
适量水
3个鸡蛋
一把虾皮
50克油
做法：
筷子搅合成团
醒半小时到一小时后，高粉粉扑
分割大小
包好馅
好了，美味馅饼
烙好之后上油。。。。
红烧土豆下饭菜
来自美博 

自己加了点蜂蜜
用料：
小的1个土豆
大的半个圆椒
1 根火腿肠
2 勺生抽
1 勺老抽
半 勺五香粉
1 勺蚝油
半 勺蜂蜜
做法：
土豆煮熟 筷子能戳穿 不要煮太烂 

捞出控一下水
圆椒切块
火腿肠切片
下油加葱和火腿肠爆香
加入土豆 和调料（在配料表里）
加入圆椒 
圆椒炒出香味即可出锅了 很下饭的
鲍汁鸭掌扒褐菇
用料：
3只褐菇
500g鸭掌
半支鲍汁
少沣白糖
数片姜
少许蚝油
做法：
        褐菇（Portabella），又名牛舌菌、猪肝菌、猪舌菌、日本称肝脏茸、鲜血茸，菇肉质松软、多汁、红褐色、短柄式或无、香味浓，是寒温带至亚热带地区一种珍稀的食用菌。起源于意大利，是蘑菇类的一种大型褐色品种，其盖大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时 具有极高的营养保健医疗价值。商品价值高，可以大面积生产。出菇温10-30℃，以栽培方法与代料灵芝相似。浸泡使之发软，然后彻底焖煨，肉质细嫩,滑腻松软, 软而多汁、久煮不烂并带有可口的清香味、甜味及舒适的胶质感。
        褐菇(牛排菇)食之鲜嫩，具有特殊的柠檬香味，富含维生素C及多种氨基酸。可烹成适口名菜，备受欧美、日本美食家推崇。经常用可减少胆固醇累积，降低备压，增加人体免疫力，防治坏血病，可以入药，具有消炎化积，治疗胃肠炎的疗效，食疗补血作用。牛排菌的发酵菌丝中含有一种新的抗真菌抗生素, 含有亮氨酸等17 种氨基酸, 并且含有一种稀有氨基酸—丁氨酸。是一种名贵的色形味具全、药食兼优的美味食用菌，有“山上的牛肉”之美誉，深受消费者青睐。尤其是在欧美各国备受推崇，常出现在国宴上。该菌价格
        鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
用盐水浸泡褐菇，洗净后飞水备用。
鸭掌飞水，洗净备用。
水烧开后加入鲍汁、白糖、盐、蚝油、姜片、鸭掌，慢火焖20分钟后，放入褐菇一起焖几分钟，将菇夹起摆碟，鸭掌再焖几分钟即可。
大功告成    ^-^
奶昔类（易消化食谱）
用料：
2个鸡蛋
少许木瓜
一瓶牛奶
少许淮山粉
做法：
这两天胃疼，吃不了饭，就用榨汁机把食材榨成奶昔喝，易消化又够每天的营养。晚餐➕个红糖馒头，满满的饱腹感，完美。
自制剁椒
红辣椒上市了，市场一片一片的红，自己做的剁椒干净，吃着放心，用来做什么菜都可以，特别是剁椒鱼，真是太美味了。
用料：
500克红尖椒
70-75克大蒜
50克姜
50ml高度白酒
50-70克盐
10-15克白糖
做法：
红尖椒净重1500克。用干净的毛巾一根一根的擦干净，不要用水洗
先将辣椒切成小段
放入容器搅拌
搅拌成半成品
再放在菜板上剁成小碎块。（不要用快速粉碎机，高速会使辣椒变味）放入盆中。
配制大蒜生姜
手工剁成蒜沫
混入垃圾剁碎
配盐白酒
加盐搅拌
混合翻拌，不可揉捏。
装瓶，放入冰箱冷藏7天即可食用。
哆咪辅食|止咳化痰，缓解宝宝咳嗽，适合6个月以上宝宝的香橙蛋羹
入冬之后宝宝的抵抗力容易下降，有的宝宝容易出现干咳的情况发生，今天给大家带来的就是一款既可以缓解宝宝咳嗽症状又很甜蜜美味的香橙蛋羹。
用料：
1个橙子
1个蛋黄（大一点的宝宝可以用全蛋）
做法：
食材：橙子1个，蛋黄一颗（大月龄的宝宝可以用全蛋）
把橙子切开后挖出橙肉
橙肉挤压出橙汁
从鸡蛋中取出蛋黄
橙汁过滤到鸡蛋中，搅拌均匀后放入橙皮中（八分满）上锅蒸10分钟就完成啦。
完成
好看又好吃(≧ڡ≦*)西兰花炒木耳胡萝卜
用料：
1颗西兰花
1小段胡萝卜
1小碗木耳
3瓣蒜
3勺玉米油
1勺耗油
1勺生抽
半匙十三香
大半匙盐
1勺淀粉
做法：
将西兰花的小朵用刀割下，再用刀对半处理大朵，根茎外皮厚切去除保留内茎切片备用。木耳泡发，胡萝卜切菱形片。
水烧开，将西兰花焯约1分钟，水刚刚变绿即可捞出。（依据个人口味延长时间）
冷锅热油，拍蒜切末，倒入热油中，再依次放入十三香、生抽爆锅。倒入胡萝卜片翻炒几下，再倒入西兰花（注意，控出西兰花中的水），大火翻炒。
西兰花稍微变色变软时，调中火，放入耗油，翻炒颠勺以至均匀。马上熟时放盐，淀粉调汁均匀倒入锅中，调小火，翻炒均匀，即可出锅。
胡萝卜圆白菜蛋炒饭
用料：
个包菜
根胡萝卜
个鸡蛋
碗米饭
做法：
半碗胡萝卜丁，一碗圆白菜丁，一碗米饭，三个鸡蛋，炒在一起。配半根黄瓜。
【低卡减脂系列】芦笋虾仁
—————————前言————————健身的、减肥的人都知道，三分练七分吃，刷脂期间吃什么太重要了，可是管住嘴太难了！整天吃白水煮太惨了！吃不饱更会让人坚持不下去！有没有什么好吃低卡又管饱的呢？有！把自己最近的低卡菜谱整理出来了，会持续更新，请关注我的低卡减脂餐系列。

#关于这道菜
芦笋含膳食纤维比较高，还能降血脂和胆固醇，这道芦笋虾仁清新甘甜。
用料：
150克芦笋
5只虾
1勺淀粉
3勺生抽
1克食盐
适量油
1克神奇的调味料
做法：
虾去壳去虾线，倒入生抽1小勺，盐1克，淀粉1勺，还有一个神奇的调味料1克腌制半小时。
这个就是某健身公众号推荐的神奇的调味料。之所以神奇是因为它可以用来腌制一切肉类！还能把鸡胸肉腌制得特别好吃，我其他的菜谱也会用到这个。某宝购入。
芦笋去尾部老根，把下半部分稍微削下皮。洗净，斜切。放入锅中加水中火焯40s左右，不要太久。捞出过冷水。备用。
蒜切粒。锅刷薄油，放入蒜炒香，放入芦笋翻炒，芦笋微变色后加入腌制好的虾仁，倒入两勺生抽，快速翻炒，腌制虾仁剩下的汁液(因为里面含有淀粉)加入小半碗水开成水淀粉倒入锅中，收汁出锅。
神奇的调料成分表
三大营养素值见上，共60千卡，以上数据仅供参考。
宫保鸡丁
宫保鸡丁，做起来麻烦是真的麻烦，好吃也是真的好吃，真是让人又爱又恨！
用料：
300-400g鸡胸肉
200g花生
适量姜葱蒜
2-3只辣椒
一只鸡蛋
少量胡椒粉
一勺生抽
一勺蚝油
一勺料酒
做法：
戳大图看完整食材配料表
花生去掉红衣，先炸脆
鸡胸肉切成拇指盖大小的丁状
鸡肉丁开始调味：下一点胡椒粉、一勺料酒、少许盐
加上20克的水淀粉，充分搅拌腌制5分钟
加入一只鸡蛋的蛋清部分， 与腌好的鸡肉丁抓匀，上浆就搞定了
起锅放油，3层油温下鸡肉丁
先小火慢炸，别急着划散，等浆稍微凝结才划开
炸至变白就可以捞出备用了
锅底留少许底油，放入一把花椒、剁成段的辣椒，先翻炒出香味
再下姜蒜爆香
放鸡肉丁和花生米，开始第二轮调味：一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、少许盐，最后加半勺老抽上色
翻炒均匀，收汁
撒点葱花，注入灵魂
装盘，多加一点香菜点缀即可！