xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白玉菇肉饼
中华美食之所以博大精深

光是菜系就分八大菜系

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜

浙菜、闽菜、湘菜、徽菜

而烹调方式更是有

煎、炒、爆、熘、炸、炖、蒸、煮

等多种形式

其中的“蒸”被公认为

最能保留食物营养的烹饪方式

比起炒、炸、煎等烹饪方法

蒸出来的菜肴所含油脂少

且能在很大程度上保留菜的营养素

更符合健康饮食的要求
用料：
白玉菇！肉馅！生粉！生抽！小米辣！葱姜汁！油
做法：
在肉馅中加入生抽、胡椒粉、葱姜汁、生粉、食用油，搅拌均匀腌制5分钟，然后放入盘中（肉馅中也可加入虾肉、山药泥等自己喜欢的食材）
将白玉菇清洗干净并去掉根部，将头部用剪刀剪成长度一样的；
将剪好的白玉菇头部插在拌好的肉馅上，然后放入安利皇后®中式不锈钢炒锅中，大火烧开转中小火蒸煮12分钟；


 在蒸好的白玉菇肉饼上撒上葱花、小米椒进行装饰； 一道颜值高、口感嫩滑又汤汁鲜美的白玉菇肉饼就完成啦～
蜜桃大咖の做法
饱满水蜜桃，在水果咖啡风潮的强烈渲染下，「蜜桃大咖」闪亮登场！如同娇滴滴的少女和霸道总裁的邂逅相遇，口感丰富、造型抢眼
在这样一杯特调中，既能感受到肇泉咖啡的精致香醇，又能品尝到清甜的水蜜桃，时而夹杂着强烈的柠檬芳香。轻尝一口，犹如沉浸于蜜桃大咖特有的风情世界里
用料：
80cc研磨咖啡液
32cc冰糖浆
45cc水蜜桃汁
2片香水柠檬
1片青柠檬
200g冰块
50cc直饮水
做法：
雪克杯中放入香水柠檬2片，青柠檬1片。用特制黑色带齿柠檬锤，把柠檬压出汁。
接着往雪克杯中加入直饮水50cc，肇泉水蜜桃汁45cc，肇泉冰糖浆32cc，冰块200g后，雪克均匀。
把雪克均匀的液体，倒入客用杯中。
接着缓慢倒入80cc肇泉研磨咖啡液，形成分层效果即可。
土豆丝流心蛋饼
从韩国太太haegreandal那里学来的鸡蛋新吃法，是不是看起来就超好吃超美味~其实做法很简单，就是在常规煎土豆饼的同时加一个鸡蛋进去，烹饪至鸡蛋半熟。煎至半熟的荷包蛋+酥脆的土豆饼，一口咬下去，鸡蛋的嫩滑结合土豆饼的酥脆，口感超丰富，操作方便时间短，是作为早餐的超棒选择哦。

因为要煎半熟的荷包蛋，所以这次特意选用的达到了日本可生食标准的黄天鹅鸡蛋，不含沙门氏菌，半熟的鸡蛋都可以放心吃，不用担心拉肚子。而且这款鸡蛋没有什么蛋腥味，做半熟流心蛋饼特别合适~ 剁手戳这里→https://s.click.taobao.com/bwRYjxu，现在下单还有粉丝福利购的优惠券可以领哦～
用料：
2个（250g）中号土豆
1+6个黄天鹅鸡蛋
30g普通面粉（中筋）
3g盐
2g黑胡椒
少许葱花
少许食用油
#成品有6个蛋饼
做法：
鸡蛋的数量取决你想做几个流心蛋饼，如果不想一次性吃太多鸡蛋，可以做一半传统的土豆丝饼，另一半加入荷包蛋做成流心蛋饼。
磕了两个鸡蛋给大家做对比→左边是黄天鹅的鸡蛋，右边是超市里普通的鸡蛋。可以明显看出黄天鹅的鸡蛋颜色更橙黄更诱人，营养也更丰富，很适合给小朋友吃哦~
将土豆洗干净，擦成丝，放清水中过滤2-3遍，沥干。
加入1个鸡蛋、面粉、盐和黑胡椒调味。

如果你口味重，还可以加少许的五香粉、辣椒粉等调味。但我个人建议不要做太咸，吃的时候如果觉得淡，可以蘸番茄酱沙拉酱哦。
沿着一个方向搅拌均匀。
锅烧热，稍微多放一些油，放入土豆丝，让四周高一些，像小碗一样，方便一会儿盛鸡蛋。

如果你没有这种六圆盘，用平底锅也可以做的，摊成圆饼就行。
加入鸡蛋，中小火单面煎，一直煎至蛋清变白即可。

这里建议加入鸡蛋的时候，要根据实际蛋饼大小加入蛋清哦。我这里每个蛋饼大概是一个蛋黄加半个蛋清的用量。
出炉后撒葱花和黑胡椒装饰即可。
给大家看看切开的流心~
 
记得一定要买像黄天鹅这种的可生食鸡蛋哦，吃起来才更加放心！
减脂期早饭(西兰花香菇藜麦)
6月3日开始减脂健身，都说三分练七分吃，慢慢的减脂有了效果就想自己调理、改变饮食，最近开始试手做减脂健康早饭，每天早饭控制在300大卡以内。
用料：
火腿西兰花
藜麦鲜香菇
桃子奇异果
做法：
藜麦煮熟混合蛋液倒进香菇里蒸熟就可以了
韩国泡菜（辣白菜）
自从生活在巴塞罗那，学习制作了很多喜欢的吃食。韩国泡菜，在海外称之为kimchi,在巴塞售价不菲。今天介绍的做法，运用了一些欧洲特色食材，试吃过的来自北京的小伙伴觉得超过了“宗家府”，所以，急于和大家分享！
用料：
1000克大白菜
60克盖朗德粗海盐
#
15克虾皮
半个梨
8克姜
18克蒜
15克鱼露
10克白糖
35克韩式辣椒酱
20克韩式辣椒粉
2克蘑菇粉
一段白萝卜
做法：
把60克盖朗德粗海盐放入腌制的容器，加入可以使之溶化的冷水；
白菜洗净切块；
先放菜帮，后放菜叶，盐水少没关系，菜帮浸在水中就可以了，把菜叶盖在上面，关键是要压上一个重物，我用的是宜家的石杵；
大概腌制一天左右；
准备酱料；
除了白萝卜之外的其他材料放在一起，用料理机搅打成糊状，白萝卜切细丝，拌入糊中；
把腌好的白菜挤去水分；
之后和酱料充分混合。
南瓜浓汤
每次去西式餐厅都喜欢点这么一道浓汤，她和中国的汤不同之处在于她的口感特别合现在的小姑娘的口味，浓厚香醇，忍不住试一试。
用料：
八分之一个南瓜
若干面包
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
南瓜去皮去籽切丁
水烧开后下南瓜，大概十分钟软烂后盛出。用勺子碾压后晾晾。
同时将面包切块，用平底锅烤脆。
往南瓜中加入等量水，搅匀后下锅，加入橄榄油和盐，开后装碗，加上之前烤的面包块即可。
瘦身餐—鲜菇牛肉
淅沥沥沥细雨挥之不去，还有囤了一冬的脂肪。好好的吃，讲究的吃，满足口腹之欲的同时还燃烧脂肪，你信吗？反正我信。未来的日子里，我会给大家带来各种风格的瘦身菜谱，跟着我做，跟着我吃，跟着我瘦，一言为定！
用料：
250克牛肉
250克鲜草菇
5克盐
2勺生抽
1勺蚝油
5克核桃油
10克姜蓉
做法：
鲜草菇，洗净，打十字花刀。煮一锅水，水开焯水捞出备用。姜，刮皮备用。
牛肉，买牛脚趾肉，比较脆爽，滑嫰。牛肉切片用生油腌制，这一步骤可以让肉档老板代劳。
姜，打成姜蓉。
起锅放油，爆香姜蓉，放入草菇爆炒。
加调料，盐，生抽，蚝油，拌匀，关火起锅。
另起锅煮水白灼牛肉，注意控制时间，一般灼烫30-50秒已熟。要一勺勺灼烫，容易控制火候。
摆盘。牛肉可以沾草菇的汁，不够咸可以加少许蚝油调味。
榨菜鲜肉包
头一次用榨菜做馅料 好好吃
用料：
克水
克面粉
克猪肉
克酵母
包榨菜
克肉末
克白糖
克糖
勺生抽
勺老抽
勺酱油
克盐
勺勺蚝油
做法：
用温水把酵母粉，糖稀释
面粉里加点盐，温水慢慢加入，筷子往一边慢慢搅拌
这就是拿筷子在搅拌
这是用保鲜膜，再盖上盖子发好的面。我大概用了4个小时左右
家里的菜板太小 只能凑合着用 在上面弄点面粉和面 把里面的气排出来
放在不粘油的纸上 
这是蒸好的包子 用凉水蒸二十分钟 开锅了 关火 再等两分钟拿出来 
把包子装盘子里
还有油也要漏出来了
红焖大虾 红烧厄瓜多尔白虾
小时候姥姥家的红焖大虾味道
用料：
10-15只虾
3段葱
2片姜
1勺（用于提味）糖
1小勺盐
3勺生抽
1勺淀粉
1勺白酒或料酒
1小勺醋
80ml水
做法：
将虾洗净，去虾线，虾须，虾脚丫 ٩😛ི۶。沥干水，免溅烫。
热锅，倒入油热后，将葱段，姜片爆出香味，下入虾，喷上白酒，正反面炒至发红。
此步骤可逐一加入，也可提前调好汁至小碗备用。→ 生抽，糖，1小勺醋，盐，水，倒入锅中。中火加盖闷3分钟，大火收汁，倒入水淀粉。
小时候的红烧大虾味道，完成。
甜虾紫菜蛋花汤
窗外的麻雀
在电线杆上多嘴
你说这一句
很有夏天的感觉～
紫菜蛋花汤无论是加鱼丸还是鲜虾
都跟你一样甜～
用料：
张紫菜1
个鸡蛋1
克盐3
只甜虾8
鸡精小半勺
做法：
超级简单
1.水烧开后先煮虾
2.1分钟后打个蛋🥚，蛋可以先打散再倒进锅里，马上飘浮出很漂亮的蛋花喔
3.撕一张紫菜，快速搅拌，然后关火🔥

4.只放一点盐和鸡精，ok
为什么用北极甜虾呢？
因为超鲜甜，而且，可以一直冻在冰箱，想吃随时可以吃，夏天吃半解冻的甜虾🦐真的是极极凉快♥
红薯丸子
答应给老公做的红薯丸子
用料：
红薯
面粉
糖
做法：
红薯蒸软
加入少许面粉和糖
和成团，揪一小块揉成球，炸金黄就好了
老北京素馅包子
老北京的素馅包子一定要胡萝卜，香菇，木耳，粉丝，鸡蛋，排叉都有。
用料：
克面粉
3个胡萝卜
五六朵香菇
一小把木耳
一小把粉丝
少量排叉
3个鸡蛋
适量可稍多些花椒粉
I勺香油
少量酱油
少量盐
3一5克酵母
少量鸡精
做法：
胡萝卜擦丝剁碎备用，木耳泡发剁碎备用，粉丝泡发切成小段备用。
鲜香菇（干香茹泡发）剁碎，开火做锅，用油先煸下香菇，放少许酱油出锅备用。（酱油多少根据个人口感放合量）
鸡蛋我用了三个，打散，做锅（不粘锅最好），锅底刷一点油，分次放入蛋液，做成蛋皮，切丝剁碎再混入葱碎一起备用。
排叉有就放，没有也可以不放。用手抓碎备用。
调料我备的这些
好了，现在开始融合这最关键的一步了。做锅放油，先把胡萝卜碎用油煸炒，煸出胡萝卜油放木耳碎继续煸炒，再放香菇碎煸炒，均匀后出锅，放入大容器里。撒入花椒粉多许，十三香粉少许，香油，盐，鸡精各少许。搅拌均匀。再放入粉丝段，鸡蛋碎，排叉碎，再次搅拌。这时一定要尝尝咸淡味，用花椒粉或盐来调整咸淡口味。
全部放入混合均匀
和面步骤一，小碗放一点糖和三至五克酵母，用温水化开，放置五至十分钟，碗里起浮沫表示酵母化开了。
步骤二，把化开的酵母水倒入面粉里，一面倒一面搅，碗里的醇母水倒完再补倒温凉水（20°水温）或凉水。一面倒一面搅
面搅成小疙瘩就别倒水了。用手揉面，揉成面团，放置封闭容器醒发面团。（大约1至2小时）面团发大，或用手按下面团有回弹。
步骤三，把发好的面揉均分若干份小面团，擀面皮，放入拌好的馅，包成包子。
步骤四，把包好的包子放入蒸锅再次醒发。（大约20分钟）
起火开蒸，上热汽后开始计时间。20分钟后关火，先别急开盖，关火后再稍等五分钟起盖，成功。
做给不爱吃香菇的土豆君的香菇肉酿
用料：
12朵香菇
250克肉末
1根胡萝卜
2勺料酒
1勺生抽
适量盐
适量糖
200克青菜
1个大蒜
1勺蚝油
做法：
胡萝卜切碎丁，加少量油翻炒至熟
香菇切碎丁翻炒至5分熟
把超过的胡萝卜碎丁香菇碎丁与肉糜、鸡蛋拌匀，加入生抽、少量盐、糖。
香菇洗净切蒂备用
将拌匀的肉馅压到香菇上，用了一点玉米粒和青豆装饰
多余的肉馅做成肉丸子冷冻保存
冷水开始蒸20分钟
青菜洗净烫熟，铺在底部
大蒜压成泥，放入蚝油翻炒，将蒸完的香菇盘子里的汤倒入一起翻炒
酱料倒入盘中，即可食用了
多余的肉馅做成的丝瓜肉丸汤，也是很美味的
黑森林盒子
这是6寸蛋糕的量，裱花无能患者给切成小块装布丁盒子里去了
用料：
3个分离鸡蛋
蛋白30g糖
蛋黄20g
35g水
30g油
40g低筋面粉
20g可可粉
150g淡奶油
两小瓶盖朗姆酒
10g糖粉
巧克力屑
新鲜樱桃
做法：
蛋黄蛋白分离
蛋白加30g糖放一边备用
蛋黄加20g糖，35g水，30g油，用蛋抽搅拌均匀
蛋黄糊加40g低粉，20g可可粉，用蛋抽搅拌均匀即可，不要搅拌太久，面粉会起筋，影响口感
蛋白打至干性发泡，可以开始预热烤箱，上下火180度
取一半蛋白和蛋黄糊稍微切拌均匀，再倒回蛋白中继续切拌均匀
如果要做成6寸蛋糕就倒入6寸活底模具中，时间25min，我要切片放布丁盒，所以就在金盘里烘烤15min左右
出炉，放凉
用布丁盒子的底印出痕迹，切成对应大小
奶油150g打发，装裱花袋。
朗姆酒和糖粉混合均匀，没一块蛋糕表面都刷上
蛋糕夹层挤奶油，最上层撒巧克力屑，放樱桃装饰
蔬菜原汁豆浆汤
用料：
50克冰泉纯豆浆粉（不含糖）
50克豌豆
3朵香菇
若干白玉菇
半根胡萝卜
做法：
一定要买这款豆浆粉，偶然在某书上看到的，抓紧买回来煲汤了，不含糖，非转基因大豆，味道纯正，煲汤好喝的不要不要的。
没来得及一一拍照，只能靠文字大家试试看了。首先用纯净水把豆浆粉冲开，打匀，喜欢喝浓一点的可以多放点，备用，香菇切片热油煎至两面偏黄，盛出备用，白玉菇，西兰花，胡萝卜过开水焯备用
准备一个瓷煲，豆浆倒入，烧开，小伙放进去各种备好的食材，放一点点盐，撒点胡椒粉，小伙慢炖五分钟就欧凯啦
秋葵炒肉片
家里只剩了点牛肉，如果用大点的猪肉片炒会更加好吃。
用料：
秋葵
肉片
1瓣大蒜
酱油
糖
盐
料酒
油
做法：
秋葵洗干净去蒂对切备用
肉片用料酒、酱油腌5分钟左右
先用油把蒜爆香后放入肉片翻炒至断生，然后放入秋葵翻炒
加入糖、酱油、盐调味出锅
鸡胸肉烤蔬菜（减肥版）
因为在减肥，很多食品都要控制，比如油盐。这款完全不含油盐，吃起来也是幸福感满满！重点是非常省事
用料：
一个鸡蛋
几小块鸡胸肉
2大片生菜
3片白菜
若干菜花
若干酱油
若干胡椒粉
若干番茄酱或辣椒酱
做法：
所有蔬菜洗净切成小块，鸡胸肉觉得腥的可以拿料酒腌一下
打一个鸡蛋，里面加上胡椒粉和生抽。
烤盘铺上一层生菜，再把鸡胸肉放到刚刚打好的鸡蛋汁里稍微裹一层放在生菜叶上
继续放生菜以及其他各种切成小块的蔬菜铺在上面
剩余鸡蛋液浇在铺好的蔬菜上。烤箱预热5分钟，放入烤盘180度上下加热15分钟
15分钟到了在蔬菜上挤上一点番茄酱或者辣椒酱，再烤5分钟，出锅就可以直接吃了！吃到盘底基本是鸡蛋羹的口感，别提多棒了！！减肥福利！！
轻乳酪蛋糕
做蛋糕鸡蛋和面粉是最关键的，另外就是根据个人口味增减糖，或者放点牛奶，酸奶，甚至奶油奶酪都是可以的，重点是你学会我操作的步骤，那么以后你想吃蛋糕完全就不用出去买了，想吃自己随时动手，比如我家就是这样，儿子突然说我今天要吃乳酪蛋糕，那咱们就做吧，有什么不可以？今天的这款轻乳酪蛋糕比普通的蛋糕更好吃，口感细腻风味更佳，而且经过冷藏后吃有种入口即化的感觉，下午茶时候来上一份，和奶茶咖啡那真是绝配了，下面大家跟着我花一分钟看完制作步骤吧，以后也能轻松自己做了。
用料：
3个鸡蛋
15克低筋面粉
10克玉米淀粉
40克糖
50克牛奶
100克奶油奶酪
做法：
成品
口感细腻
材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉15克，黄油30克，糖40克，鸡蛋3个，香草精几滴，盐1克 牛奶50克，年幼奶酪100克，玉米淀粉10克。
烘焙模具：学厨轻乳酪模具，烘焙时间：下层150度10分转130度55分左右
首先将黄油和糖、盐放入小锅中然后隔热水搅拌融化、接着将黄油继续加入，依然隔热水搅拌顺滑
取出来后将蛋黄一个个的加入，加入几滴香草精并且拌匀。
然后筛入低筋面粉，用手抽搅拌顺滑备用。
蛋白加入几滴柠檬汁打发到湿性发泡，提起打蛋器呈现大弯钩的状态，然后分三分一加入蛋黄中拌匀。
接着回倒到蛋白霜中拌匀，然后倒入事先准备好的模具，震出大气泡。当然模具要提前四周抹油并且在底部垫上油纸方便脱模。
取一个深烤盘倒入1公分的水，然后将蛋糕模具放上去，放入烤箱，下层150度10分钟，然后转130度55分钟左右。
白灼鱿鱼
用料：
鱿鱼
油
蒜蓉
蒸鱼酱油
做法：
鱿鱼切花刀，开水里焯熟，摆入盘中
锅里入少许油，热温五成热，调至小火，下蒜蓉炸香，铺到鱿鱼上
淋上蒸鱼酱油，就可以了
不用洗面的凉皮
难得马先生亲自下厨做凉皮，此情此景甚是罕见，记录一下吧！🍀
用料：
200克面粉
400克水
1根黄瓜
3-5勺芝麻酱
3勺酱油
3勺醋
3克盐
1勺香油
1勺辣椒油
1瓣蒜
做法：
面粉加200克水教程糊状，醒15分钟后再加200克水，搅拌成无颗粒状，水烧开，备一盆冷水，舀一勺面糊放入平盘中，水开放入锅中水面上，盖好锅盖，一分钟后冒大泡取出来放入冷水盆冷却，表面刷油，揭下来放一边，再做下一个。
都做完后把每个分别卷起来切凉皮，2cm宽左右，黄瓜切成丝，芝麻酱加水调开，所有调料和凉皮放在一个盆中拌好即可享用啦！
不喜欢放蒜可以不放，喜欢放的就把蒜切成末，喜欢放什么都可以随意添加！不用洗面的凉皮没有面筋，但是口干劲道也很好吃哦，你也试试吧！🍀
白切鸡盖饭
太简单了，以至于不知道怎么发教程…
材料用量很随意，但我强烈建议葱姜油多准备些，毕竟就靠这点咸味下饭（主要是葱姜便宜（不，才不是））
以下用量仅是记录，约是1～2人份量，可参考，不用抠数字跟自己过不去
用料：
半只（不含腿）鸡
一把葱
一大块姜
适量盐
少量料酒
可选，适量味精
做法：
鸡肉（常温）可以用鸡胸，鸡腿，半只鸡，整只鸡，推荐带皮。洗净后切除过于肥腻的部分，入锅加水没过，加入少量葱段，姜块，料酒，大火煮开转中火，20分钟后关火焖着，吃的时候有点温热的比较好吃
姜用细孔的擦子擦成茸，我用了图中两倍的量，因为擦出来后感觉有点不够。葱切成细葱花
葱姜比五五开，四六开，三七开都可以。铺上一层盐，味精可选
烧热油，淋在葱姜上（可以呲啦的那种热），拌匀尝一下够不够咸，一般就怕淡了，下饭没味
等鸡变得不烫手的时候切件，码在米饭上，再铺上葱姜油
松仁莲子烩鸡丁
松仁入菜就是要吃它的清香与本味，莲子也不宜浓油赤酱，所以这道菜调味非常简单，只用了一味盐，其余香料一概不需要。
用料：
250克鸡胸肉
40克莲子（干）
40克松仁
50克胡萝卜青豆玉米粒
5克盐
10克料酒
5克玉米淀粉
做法：
首先准备好全部食材。干的莲子提前浸泡一夜；松仁生的熟的都行。胡萝卜青豆玉米粒我买的是冷冻的，提前解冻并沥水。
鸡胸肉切块，用料酒、盐、玉米淀粉抓匀。其中盐和玉米淀粉都只放配料表中一半的分量。
干莲子经过一夜浸泡后，会变成原本重量的两倍。将莲子在沸水中煮2-3分钟，捞出备用。
锅中无需放油，用小火将松仁烘一下，注意别焦了。盛出备用。
热锅倒油，倒入腌制好的鸡胸肉，中大火翻炒。
颜色变白即可盛出，此时无需把鸡肉炒熟。
接着倒入莲子、胡萝卜青豆玉米粒，翻炒片刻。注意此时不放松仁哈，松仁不要久炒，所以最后放。
将鸡肉再倒回去，保持中大火翻炒两分钟。
最后放入松仁，撒盐，翻炒均匀即可。
步骤2中玉米淀粉不是剩了一半么，加少许清水搅拌均匀，变成水淀粉，倒入锅中。淀粉种类很多，土豆淀粉、红薯淀粉什么的也很常见。但是玉米淀粉勾芡会更加透亮轻薄一些，这道菜不希望过于黏糊糊的不清爽，所以用玉米淀粉勾个薄芡就好。
水淀粉淋入后转大火，快速翻两下，看到有点儿黏稠挂汁了即可关火盛盘。
完成！有松仁的菜，因为香味很特别，就建议不要撒葱花之类的多余装饰了，没必要哈。
西红柿面片
用料：
2个西红柿
适量里脊肉
适量虾
适量青菜
80克面粉（面团用）
40克水（面团用）
5克食用油（面团用）
做法：
1.西红柿去皮切小块
2.里脊肉切小块用鸡精，老抽，蚝油抓匀待用
3.虾去头去壳切小段
4.青菜切丝
锅里放油，烧热放西红柿小火熬出汁
加一小碗水，大火烧开后放盐和鸡精，再开小火慢熬
80克普通面粉+40克水+5克食用油。混合后揉成面团，不沾手即可。
面团揪成小片下到锅里（全程开小火），这里的面团只够一人份量哟
把里脊肉，虾仁，青菜下到锅里煮熟。
胡萝卜奶油小面包
据说上次的蔓越莓面包块整形虐了好多同学
调整整形方式换个简单的

面团里面加了胡萝卜进去，颜色暖暖的很舒服
软萌软萌的观感好治愈

小呜在楼下玩的时候跟小伙伴们分享，各种欢乐
用料：
高筋面粉	200克 低筋面粉	50克 细砂糖	35克 盐 3克 耐高糖酵母 2.5克 全蛋液 25克 淡奶油	40克 牛奶 79克 胡萝卜	55克 黄油 16克
#表面装饰
全蛋液 适量  白芝麻 适量
做法：
胡萝卜洗净去皮擦细丝备用
面团材料中黄油以外（包括胡萝卜丝）的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油
继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
发酵至2.5倍左右
手指沾面粉戳孔不回弹不塌陷
将面团取出，轻轻按压排气
等分为六份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
翻面后横放，压薄边
卷成长条状
长条卷好约20-22厘米
将其如图等距切开
依次做好摆入烤盘
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
可以放在封闭的空间（比如泡沫箱、微波炉、烤箱等等），里面放两杯温水提高温度湿度
天冷水凉的比较快，及时更换
表面刷薄薄的全蛋液，中间点上白芝麻
放入充分预热的烤箱，中层
上下管200度烘烤12分钟
出炉转至冷却架放凉后密封保存即可
擦丝板如图
欢迎关注呜的微信订阅号
awu592872952
莓果时蔬燕麦饭-爱仕达油你控系列
开始学习健康饮食，严格控制每日油脂和糖份的摄入。糖的控制比较容易计量，但每日不超过30ml的油脂就很难计算了，在用到这只爱仕达油你控不粘锅之前，多数时候我都是大概估计的量，尽量少放油，时多时少也并不清楚自己吃了多少油到肚子里去。
测评爱仕达这只控油锅，我做了一人时最喜欢的饭菜一锅端，一餐的油8ml，三餐下来绝对不会过量。
我很喜欢燕麦米饭，经常煮来代替白米饭吃，清甜有麦香，吃起来很弹牙。
这一份饭，蔬菜可以替换成个人喜爱的，我推荐羽衣甘蓝切丝一起翻炒。孜然和紫洋葱请一定要加入，点睛之笔！如果没有伏牛子莓，建议用枸杞来替代，一是它糖份低营养价值高，另外呢这样真的比泡茶煮粥煲汤更好吃，最重要的是这样消耗枸杞好快哟。
用料：
燕麦米
土豆
胡萝卜
青豌豆
紫洋葱
香菇
伏牛子莓
孜然
海盐
酱油
胡椒
8ml橄榄油
做法：
我这次用了6种蔬果搭配燕麦饭做了一人份，如果多人份还可以加入更多种类的蔬菜，营养更全面。
土豆、胡萝卜、鲜菇切丁。
热锅后，加入8ml橄榄油。使用这一款爱仕达的油你控系列炒锅，稍稍倾斜锅子，油的一端对准0ml刻度线，使油形成一个半圆形，油的另一端参照刻度线10ml／20ml／30ml，即可轻松控制用油量。
下入蔬菜，中火炒出香味。
再放入生燕麦米一起翻炒。我用的是快熟型燕麦米，无需浸泡。如果用普通燕麦米，需要提前浸泡一小时。控干水份再进行翻炒。
燕麦炒出微微麦香后加入水，没过食物。
盖上锅盖，闷蒸20分钟左右。
隔着锅盖可以观察锅内进度，如果水份收干过快可以适当添加水，但请注意不要加太多，以免做成燕麦粥；P
燕麦焖熟之后，加入海盐、孜然拌匀。也可以加入少许酱油增色。
翻炒片刻，加入青豌豆，炒制断生。
翻炒均匀，加入浸泡过的伏牛子莓或枸杞。
做完燕麦饭的锅子，像洗过一样干净！
装盘之后，加入一些切碎的紫洋葱，少许黑胡椒。完成！
酸奶慕斯
酸酸甜甜，就爱这种味道～
用料：
6寸一个戚风蛋糕
150g酸奶（稠）
200g淡奶油
2片（10g）吉利丁片
20g白砂糖
少许凉开水
做法：
戚风蛋糕均分三片备用
把吉利丁片剪成小块放碗里，倒入凉开水（没过即可），放冰箱冷冻柜里几分钟后取出，放锅里隔水融化。
淡奶油加糖打发成流动状（六七成打发）备用。
融化好的吉利丁片放凉，加入酸奶里拌匀后，倒入打发好的淡奶油里迅速搅拌均匀。
6寸活底模准备好，放一层蛋糕倒一半的慕斯液，再放一层蛋糕倒剩下的慕斯液。
放冰箱冷藏四小时后取出来脱模装饰即可
网红鸡脚
酸辣爽口的味道让夏天不枯燥，安排一下😎
用料：
250克鸡爪
适量醋
适量料酒
适量香菜
适量姜
适量小米椒
1个柠檬
适量糖
适量酱油
适量生抽
适量盐
2个百香果
适量洋葱
做法：
鸡脚加姜，料酒，焯水过冰水备用
配料
全部混合一起冷藏3小时👌
椰奶西米露
用料：
一袋牛奶
做法：
西米露煮一刻钟，多放水少放西米。基本熟了盖锅盖闷一会儿就全熟了，凉水泡一两遍。
牛奶 椰汁一起煮开，凉凉后加入西米开吃，或者放冰箱冷藏后食用更佳！
饺子皮版水果可丽饼
包饺子剩下几张饺子皮，第二天早餐变个花样
用料：
随意饺子皮
随意水果
少量蜂蜜
做法：
饺子皮平底锅中小火烙一下，烙到冒泡就可以翻面了。记住不用油。
烙好的饺子皮，配上水果，淋上蜂蜜
配上一杯牛奶，简单营养的早餐做好了
干煸豆角炒面
偶尔出去吃大排档，叫了一份炒面，那个油腻感让我无法下咽。回到家里，仍然因刚刚碗黑呼呼的酱油炒面感到忧伤，干脆搜刮厨房，撸起袖子，自己来为自己的胃买次单。
用料：
面条一份
蒜瓣、姜丝、花椒、干辣椒
香菜、葱段
彩椒，我找得是红色
鸡蛋
四季豆
做法：
烧开水，水里放点油（为了下面条时不粘连），下面条，稍滚一分钟即可出锅，沥水份，沥不干水也没有关系。
豆角清洗、整理干净，放滚水断生。彩椒切丝、香菜、葱切好待用。
两只鸡蛋，打散，炒蛋，用勺子炒制，可以让鸡蛋更碎一些。
锅内放油，油热，把蒜瓣、姜丝、花椒、红干椒放进去，烹出香味，倒豆角煸炒，煸炒至豆角出现虎皮色，出锅。
锅里放油，七分热时，把沥过水的面放进去，翻炒，火这时要小一些，以防粘锅，当然我喜欢粘锅的，因为最后刮出来特别焦。反复翻炒，直到干干的感觉，倒进豆角和鸡蛋。翻炒搅拌开来，最后倒入切好的彩椒丝和葱段、香菜，好，出锅。
【翡翠白玉卷】白菜消耗战之-5分钟新生
比我脸还大的白菜，接受挑战吧！5分钟就能消灭你
用料：
6片白菜
半碗自制的香菇酱
做法：
一刀下去分离白菜叶和白菜帮
白菜叶在热水中煮2分钟左右，捞出备用，白菜帮切丁，混合香菇酱

用白菜叶把香菇酱包裹起来，上锅蒸10分钟
完成~这道菜实在是太貌美精致了，啥都别说了，朋友圈见！
大盘鸡简单做法
好久没有下厨房了，终于有两天假期，可以在家好好的陪陪家人，妈妈买了鸡肉，我决定为大家做一道爱心午餐——大盘鸡。
用料：
1只鸡
2个土豆
20粒花椒
1个洋葱
2个青椒
1勺豆瓣酱
3勺老抽
5克盐
5片姜
8勺生抽
6瓣蒜
做法：
把鸡肉洗干净，尽量沥干水分，加入准备好的盐、生抽、老抽、蒜瓣、姜、豆瓣酱、花椒，腌制30分钟，让味道入进去。把切好的土豆片放入放入盘中备用，洋葱、蒜瓣、姜、青椒切好备用。
锅里放油加热，把腌制好的鸡肉放入锅中翻炒，加一小杯水煮差不多十分钟，这个时间可以根据自己的爱好，喜欢肉耐咬一点的可以少炒一会。 
然后倒入准备好的配菜，继续翻炒，注意哦，土豆容易粘锅。
大盘鸡做好了！是不是很有食欲呢。
玫瑰花司康
用料：
6克干玫瑰花
100克低粉
25克黄油
15克糖
15克蛋液
5克泡打粉
50克开水
做法：
2克玫瑰花用50克开水泡开，冷却后过滤，只用水。
4克玫瑰花，摘去花托和萼片，花瓣掰碎。
低粉，泡打粉，混合加糖，软化的黄油。两手揉搓呈玉米粉状态。
倒入蛋液和玫瑰花水拌均，再加花碎片。拌成团，整形。（面团会有点粘手，在）整形时，硅胶垫上撒些粉。
刷蛋液。放入预热好的烤箱200度15分钟。
拍黄瓜
拍黄瓜是一道营养、可口，一日三餐随意吃，下酒、夜宵好伴侣。
用料：
4根黄瓜
2个小尖椒
5片薄姜片
5瓣大蒜头
少许花椒
200g白糖
3小勺酱油
适量盐
2大勺植物油
10ml白酒
做法：
将黄瓜去皮，拍段，放入盆中，加入姜、尖椒、蒜瓣片、盐，腌制20分钟。时间到挤去水分备用。
酱油白糖小火煮开煮化晾凉后倒入黄瓜里拌匀。干锅中放两勺油八成热时放入花椒炸出香味后关火，滤掉花椒，立即倒入拌好的黄瓜里拌匀。最后倒入10毫升白酒，味香，防腐。
豆皮炒白菜
用料：
半棵白菜
一把干豆皮
2勺米醋
2勺生抽
1小勺盐
1小勺糖
半小勺原味鲜
适量葱花
3瓣大蒜
2个干辣椒
适量食用油
做法：
白菜切丝，不用太细
干豆皮用温水泡好，并清洗两遍
大葱切成葱花，蒜瓣切成片，干辣椒去籽切断
锅中加适量油，放入葱蒜辣椒爆香
放入白菜翻炒几下，加两勺米醋
加两勺生抽
加一小勺盐
加一小勺白糖
加入泡好并清洗好的豆皮
翻炒均匀，出锅前加小半勺原味鲜，炒熟出锅即可
我家用这种原味鲜
猫咪capcke庆祝蛋糕
感谢有爱大厨@沈纯洁的猫饭菜谱
根据自家喵大人的口味选材做的猫吃蛋糕

非常简单 
选材（要对味），煮熟，打泥，揉成球，裱个花（可省）
小旗子，牙签，贴纸，棉线，剪剪贴贴
完事！等等！
拍照！不许吃！
熊孩子只能默默的看着
用料：
一根胡萝卜
5个（煮完偷吃了）鸡心
100g鸡胸
一个大的土豆
#装饰小旗#
一条10cm棉线
2根牙签
一点胶水or透明胶or米粒（可无）
几张彩色贴纸
做法：
把肉类洗净，煮熟透
同时萝卜 土豆也去皮煮软
1和土豆放在一起入搅拌机搅成肉泥状，取出捏成各种形状
萝卜也打成泥，入裱花带
食物冷却的时候开始做小旗，棉线与牙签连着部分可以用点胶水加固
食物放凉后可以整形，裱花，插小旗。
然后镇住你家饥饿的喵星人快拍几张
电饭锅版煲仔饭
简单快手好吃
用料：
2杯大米
1根香肠
小半碗杂蔬
酱汁
3调羹生抽
1调羹老抽
1调羹蚝油
1调羹香油
1勺胡椒粉
2调羹白开水
1勺糖
少许盐
做法：
杂蔬汤熟
腊肠焯水后切粒，起锅煸出油（没那么腻）
洋葱切粒
调好的酱汁
电饭锅下米放1丢丢盐，快熟时放入腊肠杂蔬，饭熟键跳后放入酱汁拌匀，再按热饭键或是煮饭键（要吃锅巴加这步，不要锅巴省略这步
♥橘子蝴蝶翩翩起舞摆盘
♥爱生活，爱美食，爱餐盘画～
用料：
1个橘子
做法：
将橘子剥开，保留好橘子皮一会用到，找差不多大小的橘子瓣，用锋利的刀对半切开，背对着放盘里，拿剪刀剪出蝴蝶的触角，蝴蝶做好了。
将橘子皮剪成大小差不多的花瓣形状，依次剪出5瓣，摆好放盘中。用橘子叶子做花的叶子。
蝴蝶在花丛中翩翩起舞～
小炒肉（简单快手的肉食）
小炒肉真好吃，还特别下饭，以前外卖经常点，现在发现竟然这么简单，简单的不行，就跟炒白菜一样哈哈哈😁

只要肉腌制的味道足够，就不需要额外再加盐了。
用料：
200克五花肉或普通猪肉
1勺淀粉
一小勺（约1.5克）盐
1.5勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺老抽
2个青椒
做法：
猪肉洗干净，切薄片，放入碗中，加入1勺淀粉、1.5勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量的盐搅拌均匀，然后腌制20分钟。
青椒洗干净，去蒂，去掉里面的辣椒粒，切块备用
锅内倒入适量的油，热油后，倒入腌制好的肉，快速爆炒至肉变颜色，再放入青椒，快速爆炒，倒入少量生抽，滋一点水，继续炒一会就行了，放水是为了防止炒糊了，还能出一点汤汁更下饭
乳山喜饼
用料：
300克普通面粉
3个鸡蛋
50克花生油
5克酵母
50克白砂糖
做法：
把所有材料放入盆里和均匀。
把面揉成团发酵成两倍大，因为你没有水发酵速度会慢一点。
发酵两倍大后排气，平分成九份，滚圆。
擀成小饼，烤盘刷油，放入烤盘放进烤箱醒发三十分钟。
放进烤箱下火120度，烤20-25分钟，视自己烤箱温度，一面烤好再翻另外一面，看烤到金黄色就可以了。
金灿灿的出炉啦！全家都是花生油的香味。
看着就很有食欲。
阳光下的喜饼
我先尝尝，太香了。
内部组织很暄软。
吃一口，满嘴全是花生油的香味，太满足了，减肥不敢多吃，太痛苦啦！
网红台湾雪花酥
网红台湾雪花酥❤️
做法简单。
坚果我用的花生，很好吃。
你们喜欢别的也可以用，比如杏仁、瓜子仁都行，添加芝麻也可以，但是这些都要用烤箱烤熟啊。
切记！！切记！！棉花糖熬化就可以了，不要熬久了。
用料：
25克黄油
35克奶粉
100克棉花糖
30克坚果
25克葡萄干
20克蔓越莓
130克饼干
做法：
黄油小火融化，加入棉花糖。
棉花糖融化后加入奶粉翻拌均匀。
加入坚果类，葡萄干，蔓越莓干，翻拌均匀。
加入饼干，饼干要掰成小块，但是不要太碎了啊。
翻拌一下，关火，戴上一次性手套利用余温用手翻拌均匀。
放入模具整形，模具要不抹油，要不就垫一层保鲜膜，方便脱模，整型好待凉。
凉好后脱模，撒上奶粉，防止粘在一起，切块就👌。切好后密封常温保存可以保存半个月。
塔吉锅无水焗三文鱼头
用料：
三文鱼头一个
葱姜青椒洋葱（有大葱可用大葱代替）
盐，生抽，黑胡椒，盐
做法：
三文鱼洗净晾干，
葱切葱花，姜和洋葱切丝，青椒切椒圈
取一半洋葱丝姜丝垫在铁盘底，再放上鱼头。依次浇油，料酒，生抽，在鱼头上均匀地撒盐和黑胡椒碎，最后撒上剩下的洋葱丝姜丝。
加盖开大火闷煮，看到锅盖边有小水珠溅出时改中火闷三分钟，开盖撒青椒圈和葱花继续加盖闷煮三分钟。关火上桌。
酸菜梭鱼汤
用料：
600克梭鱼
300克酸菜
2汤勺花椒
2个干辣椒
1/2茶勺胡椒粉
2茶勺料酒
1茶勺味精
1汤勺干淀粉
适量葱姜蒜
做法：
梭鱼去鳞、腮及内脏、腹内黑膜清洗干净，切成2厘米宽的段，用料酒、胡椒粉、干淀粉码味
干辣椒剪成段，葱姜蒜切片
起油锅，先把花椒放入炒香，再放入干辣椒、葱姜蒜片炒出香味，再放入酸菜炒3分钟，加适量清水大火烧开5分钟，放入梭鱼段再煮3分钟，加味精、白醋调味即可
石斛雪梨水鸭汤
石斛滋阴清热、麦冬润肺清心、水鸭补中益气，此汤是夏季靓汤！
用料：
300可克水鸭
5克石斛
1个雪梨
10克麦冬
2片姜
做法：
雪梨去皮去籽，水鸭飞水。
所有材料放入锅内，放足水，大火煮开，小火炖2小时，调味出锅。
豆豉蒸排骨
用料：
400克排骨
1大勺豆豉
1瓣蒜
1片姜
1勺淀粉
1小勺盐
1小勺糖
1小勺生抽
做法：
排骨清水浸泡30分钟以上去除血水➡️拿纸吸干多余水分➡️放入姜丝和如图调料➡️抓匀后放置20分钟等排骨入味
锅中放一勺油，一大勺豆豉，一小勺蒜蓉辣椒酱，烧香，香，香，香～
排骨在盘中平铺码放，上面淋上刚刚炒香的蒜蓉豆豉，放入蒸箱，设置【18分钟】
完成～ 很简单的一道快手菜～
旺仔馒头布丁
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
1盒纯牛奶
半罐旺仔牛奶
话梅肉
坚果
江米条
做法：
准备食材
1盒纯牛奶、半罐旺仔牛奶、1个鸡蛋搅拌均匀。
馒头切块浸泡3分钟
加入话梅肉，浸泡1分钟。撒坚果、江米条小块放进烤箱，没有的用微波炉（15-20分钟）。
再撒一层江米条块，上层金黄酥脆，里面是QQ的布丁口感。
雪梨银耳山楂羹
银耳的功效是：滋阴润肺，益气生津。入肺、胃。雪梨的功效是：清肺生津，止渴。入肺、胃。山楂的作用：消食化积，行气散瘀；这些都是可以合用在一起，起到的作用是滋阴润肺健脾消食。是一道很好喝的甜汤😋
用料：
1-2个雪梨
适量银耳
适量山楂
适量冰糖
做法：
用小苏打把雪梨洗干净备用……
去核，把雪梨皮和肉切小块备用……
银耳根据大小备量，我选择的是小银耳，用温水泡发洗净备用……
山楂根据季节，可以选择干山楂或者是新鲜山楂，我选用的是干山楂，洗干净备用……
把洗净的银耳掰小块放入锅中，倒入热水盖上盖子焖10分钟，这样有利于银耳出胶，也不用待会煮银耳的时候煮很久……
银耳焖10分钟，开火煮开加入雪梨、山楂、冰糖，熬制30-40分钟即可……
一锅酸酸甜甜的银耳雪梨山楂羹就做好了，味道不错……冷藏了更好喝😋
法式甜品（记录贴）
用料：
500奶油
100果茸
做法：
咖啡百利甜
树莓牛巧
双莓白乳酪
芒果百香果
帕夫洛娃和舒芙蕾
用料：
一颗能思考和查资料的脑子
做法：
舒芙蕾，趁热吃，不能凉，凉了口感不好，松松软软，想要做出好吃的舒芙蕾还是有点难度的，
帕夫洛娃，蛋白蛋糕，蛋白和玉米淀粉，外皮翠翠，内心柔软，
我真的受不了了，你们能不能查查资料，我想知道你们是怎么把它们搞乱的，欢迎继续补充，不接受杠精，请尊重你手里是材料，并且对食物抱有虔诚之心，如果不知道名字，不要把郭德纲叫成黄渤啊！多大仇多大恨啊
简单空心麻团
猛然想到小时候喜欢吃麻团，感觉很多年没吃了，今天休息闲来想起做麻团吃。
看用料和操作都简单，家里有现成的，决定开做。
虽然做出来外表不怎么好看，但没想到女儿吃了说比外面卖的还好吃，让我去开个小吃店，开心死了，哈哈！
用料：
适量糯米粉
适量白糖
一大勺白芝麻
一小杯开水
做法：
用一点开水溶解白糖至全部融化
用一小盆装适量糯米粉（吃多少做多少），把糖水分多次倒入糯米粉，并不停用手或筷子和面。
和成干湿适中的面团（太干太湿都不行，要干湿适中），并用保鲜膜包住静量十分钟。
取一小块面团用双掌搓成小圆球（小点的比较容易熟），在芝麻中逐一翻滚后搓一下让芝麻完全包裹住面团。
锅中多放些油（最好没过小麻团），小火把油加热，油有点热后放入小麻团，全程用小火炸。
炸至麻团浮起冒尖时用漏勺全部压扁（不要太用力），等再一次炸的浮起时再按压一次(这样才能保证是空心)
麻团炸至变成金黄色的时候出锅晾凉再吃，否则会烫嘴。
红烧鸡腿
用料：
鸡腿
生抽
料酒
酱油
冰糖
生姜
辣椒
桂皮等香料
做法：
四只鸡腿洗净，用小刀切几个口子，以便血水排出和进味。
将鸡腿放入沸腾的开水中，焯水十分钟，待血水排出，肉质较熟时盛出，用冷水冲洗干净。
在鸡腿中加入料酒去腥，再倒入生抽和盐腌制十分钟。
将干辣椒、生姜片、桂皮、香叶等香料冲洗干净待用。可以根据喜好调整哦！
锅洗干净，大火，待锅中水干了，加入四勺色拉油，油微热，将腌制好的鸡腿，放进锅中炸一下，等到鸡腿表面金黄时加入热水，水要没过鸡腿。三分钟后加入干辣椒生姜片和各香料，再加入盐一小勺，红烧酱油两至三小勺，冰糖四颗。小火慢熬。
待到汤汁只剩一点，加一点冷水，再等三分钟即可出锅装盘。色香味俱全的鸡腿出锅啦~真的超级好吃哦！
烤羊排（生烤）―烤箱版
严重的疫情，催生的是更积极的生活态度，宅在家里也是对祖国的贡献，保护好自己保护好家人，提高厨艺，造福社会
用料：
750克羊排
若干勺孜然粉
若干勺辣椒粉
1个洋葱
2个土豆
1根胡萝卜
1袋羊肉腌料
做法：
羊排切好块，洗净，倒入腌料（也可以根据自己口味腌制，喜欢原味的一般放盐，耗油，少许植物油即可）放入切好的圆葱，抓匀腌制一晚上，如果时间来不及多揉搓一会，缩短腌制时间
烤盘铺上锡纸，如果锡纸薄可以铺两层，码上切好的土豆片，胡萝卜片，还有圆葱，也可以放其他喜欢的蔬菜，比如菜花，藕片香菇等等
撒上少许盐和胡椒粉
圆葱放在最上面，摆好腌制的羊排
给他加个盖，烤箱220℃，预热5分钟，放入现烤25分钟
到时间了，掀开看看，还不错呦，把盖掀开，不盖盖子了，撒上孜然，辣椒粉粉再入烤箱烤20分钟（如果下面汁水多，可以倒掉一部分）
偷偷看一眼，我买的羊排肉厚，20分钟到了，可以在翻一面，撒上孜然辣椒粉，再入烤箱烤10分钟（可以根据自己的喜好，喜欢焦香的多烤一会，注意观察适当延长或减少时间）
好了，配上一杯红酒，完美！家就是最惬意的港湾，家宴也可以如此高大尚
榨菜肉丝/盖浇饭
用料：
适量瘦肉
1包榨菜
适量葱
能吃辣就加，不吃就不加小米辣
1勺淀粉
适量生抽
做法：
备好材料，图4
淀粉水（淀粉+水+酱油）
少许油，下锅炒肉丝
炒到肉丝变白，加点水烧一会儿（水不要多）。闷干
加入香葱和小米辣炒出香味
加入榨菜继续翻遍
倒入淀粉水（1勺淀粉+水+酱油），酱油不要加多，因为榨菜本身就有咸味。
小火烧开。
盛出直接浇在米饭上。美味的榨菜肉丝盖浇饭完成
懒人版拉面炒年糕
我和小伙伴一直都很喜欢一家韩餐店的拉面炒年糕，和小伙伴研究了好久都不知道怎么做，后来认识了一个韩国欧尼，她教了我一些韩国家常菜的做法，韩餐家常菜都非常方便易做，尤其是这个，就算是厨房白痴也可以很轻松的在家做出美味的韩国料理啦~
用料：
适量年糕
1-2汤匙酱油
1汤匙辣酱
1汤匙糖稀
1袋辛拉面
1块鱼糕
适量蔬菜(任意喜欢的)
1个去壳熟鸡蛋
1片芝士
做法：
两碗清水烧开
放入年糕，煮至年糕变软
混合酱油，辣酱，糖稀，没有糖稀可用白糖替代，加入锅内
加入喜欢的蔬菜
放入辛拉面及料包，如果没有辛拉面，可放入其他方便面的面饼，并加大辣酱及酱油的用量
方便面快熟的时候，加入鱼糕，鱼糕很好熟哒，可以不用煮太久
鱼糕煮熟后，装碗，放芝士，开始吃吧~　马西达~
蘑菇鹌鹑蛋
用料：
8个鹌鹑蛋
8个蘑菇
几滴六月鲜
一克椒盐粉
做法：
蘑菇洗净，去根，滴一滴六月鲜在蘑菇地盘里，打鹌鹑蛋在蘑菇中心，多余的蛋白最好不要放在盘子里。尽量买大一点蘑菇，小一点的鹌鹑蛋。
烤箱预热一下，蘑菇鹌鹑蛋进烤箱5-6分钟，取出刷油，撒上椒盐粉继续烤3-4分钟。就可以出炉里！吃的时候当下烫嘴，因为蘑菇里会有一包汤！鲜美无比哦！
油炸麻花
这麻花非常好吃，酥脆无比。一掰，碎成N瓣啦，而且自己做的，用最好的油炸出的味道，面香气十足。也是过年时很多地方都会做的小点心吧。
用料：
200g面粉
1只鸡蛋
适量水
5g盐
少许黑芝麻
200g面粉
1只鸡蛋
适量水
30g糖
做法：
先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀
压面机压好面皮
档-3档-5档的顺序
咸面团揉好
压面机压好面皮
档-3档-5档的顺序
压好的5档厚度面皮
切成长约12cm，宽约5-6cm的面片
取两片，对折，如图切三刀
分开
一片从另一片的中缝处穿过来
再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可
咸甜口味所有的都做好
锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄。（油不能太热，火不能太大）
蛋白霜青柠挞
在美帝常去pick n save买五六🔪一大个的柠檬🍋蛋白派，我超爱吃😜改良了一下方子，拿青柠做的😑
用料：
3个鸡蛋
40克黄油
70克低筋面粉
10克糖粉
30克原味厚酸奶
1克盐
30毫升青柠汁
70克白砂糖
1个青柠皮屑
10克玉米淀粉
做法：
先制作挞皮。40克黄油稍微软化后和70克低粉混合成细小颗粒。再加入10克糖粉和1克盐。
2颗鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水打蛋盆到冰箱冷藏。2颗蛋黄分次加入上一步的混合物中。
揉匀成光滑面团放入冰箱冷藏1小时。
接着制作青柠酱馅料层。准备一颗青柠洗净，用擦丝器擦完皮屑，再挤出30毫升青柠汁备用。
1只鸡蛋，30克原味厚酸奶，20克砂糖，30毫升青柠汁混合拌匀。
倒入10克玉米淀粉，过筛。加入青柠皮屑。馅料层准备完毕。
冷藏完的派皮拿出来，擀成2mm薄片，放入6寸模具。我准备的是锡纸的6寸挞模。
挞底戳小孔，放上重石。放入预热170摄氏度的烤箱烤12分钟。烤完后倒入馅料层混合液。
170摄氏度烤15分钟。取出放凉。
最后制作蛋白霜。这里没有熬糖浆。用了很简单的“偷懒”做法。开始时放冰箱冷藏的两份蛋清取出，加入少许白醋或者柠檬汁。打发蛋清，分三次加入50克白砂糖打发彻底。
在之前冷却的青柠挞上倒上打发完的蛋白霜，稍微整形。
170摄氏度烤10分钟左右。我可能烤久了一点点🤏
成品。还不错👌
切了一块。
甜蛋白霜➕酸青柠馅 酸甜均衡
虫草花山药炖鸡
想喝鸡汤了，每个月总有这么几天想喝汤，哈哈，30分钟快手鸡汤！轻松Get✅          上大学的时候，一个人出门在外，想喝鸡汤却不会剁鸡骨头，视频里跟家里外公外婆提了这么一嘴，长辈记在心里，于是放暑假回外婆家，就开始顿顿喝鸡汤，为了表示我能自己照顾自己，于是就有了鸡腿版一人食鸡汤！
用料：
30克虫草花
2根山药
10片姜
5只鸡腿
5勺料酒
1根胡萝卜
适量盐
做法：
鸡腿在买的时候情师傅剁成块，一个鸡腿差不多三四块的样子，加3勺料酒姜片冷水下锅焯水，水开后滚一分钟，倒入滤网冲洗鸡肉上面的浮沫，放一边备用
山药去皮，切段，胡萝卜去皮，切块，虫草花冲洗干净，姜去皮切片，我用的电压力锅，先在下面铺一些胡萝卜姜片山药垫底，放入焯水后的鸡腿块，再铺一些蔬菜，最后在上面放上虫草花，倒入矿泉水稍微没过食材，倒入2勺料酒，如果有煲汤模式，电压力锅煲汤模式下30分钟，如果是一般汤锅，煮开后，大火15分钟，小火30分钟，中间注意不要让水溢出来，可以将锅盖架在筷子上
电压力锅煲汤模式结束后，可以开盖收汁，在喝汤前碗里加入适量盐，如果喜欢白胡椒还可以加一些白胡椒，快手虫草花山药鸡汤✅
如果是汤锅煮汤，最后再用大火开盖煮几分钟收汁，碗里加入适量盐，就可以喝汤啦！
发财糕
用料：
红糖200克
低筋面粉500克
水2000克
泡打粉10克
做法：
1.糖加水煮容解后，要等完全变冷
加上粉和泡打粉，搅拌均匀
家常西红柿鸡蛋汤
下饭汤
用料：
两个小的西红柿
两到三个鸡蛋
一片切丝姜
盐
鸡精
味极鲜酱油
糖
水淀粉
做法：
放油热炒姜丝
放西红柿炒，炒碎点，放少许盐，味极鲜酱油少许，糖少许，多炒会
放水，水不要太多，最后汤不能太稀
开锅后放水淀粉勾芡，然后撒鸡蛋，味精，适量盐调味，出锅
会爆汁的素鸡
内附素鸡Q弹秘籍…
用料：
一条素鸡
适量油
适量冰水
适量酱油
做法：
这里用的是阿三素鸡  豆制品中的战斗机👍斜刀切成小段…
油炸至表面金光
立即放入冰水中泡一会（这一步是素鸡Q弹的秘籍  没有冰水，自来水也可以）
捞出泡好的素鸡…刚刚炸素鸡的锅倒掉多余油（不需要把油洗干净哈～）
加入适量水（没过素鸡即可）再加入适量酱油
大火烧至沸腾后转小火煮10分钟…出锅！
红枣枸杞红糖生姜膏
用料：
200克枸杞
1kg老姜
1kg红枣
1kg红糖
水
做法：
将红枣在水里泡15分钟后用剪刀去核
生姜切碎，不要去皮，家里有搅拌机的可以用搅拌机将生姜磨碎，没有的手动切成沫沫即可
将红糖红枣枸杞姜汁放入豆浆机里选择干豆模式，（如果太稠了可以加一点水），结束后倒入锅中小火不停搅拌十分钟使之更浓稠，没有豆浆机的用小锅熬制也可以的，就是要一直搅动比较累。
做好后装入玻璃罐子放到通风处吹凉然后放进冰箱，每天早上一勺冲水喝，驱寒暖身排毒贼棒了！！我每次喝后背都会微微出汗！
成品啦！
南瓜红豆饼
#南瓜红豆饼#一家人都说太好吃了，完胜南瓜饼😜老爸说自己解决七八块没问题😂
记录一下，步骤图下次做再拍，这次第一次试做没拍。
用料：
380克南瓜
260克糯米粉
50克普通面粉
适量红豆沙
做法：
南瓜去皮，切小块（越小越好），容易熟。
隔沸水蒸10~15分钟。取出，过滤掉水，捣成泥状。
添加糯米粉和面粉，揉成光滑不粘手的面团。  备注:  糯米粉不要一次性添加，配方量只是个参考，要看面团湿度慢慢添加，若粘手就再倒些糯米粉，直至光滑不粘手。粉量不能太多，否则容易干裂不成团。如果干裂，可适量添加水解决。
分成数十个小面团，各自压扁，取适量红豆沙（红豆沙我是自己熬煮的），包裹成团，再压成小面饼。
平底锅或电饼档，预热，倒油，煎成金黄色，出锅，放晾网晾凉。
凉拌粉皮黄瓜
用料：
一根黄瓜
一张粉皮
四五瓣蒜
少许生抽
少许醋
少许香油
少许盐
少许剁辣椒
做法：
黄瓜一根，洗净。
粉皮一张，或者400克。
黄瓜对半切开。
再改切成薄片，薄一点便于入味。
粉皮切成宽条，太细了容易断或碎。
四五瓣蒜。
切除根部，便于刀拍过了去皮。
刀拍一下，蒜就散开了，拿着外皮抖一下就下来了。
蒜剁碎一点。
所有的东西放在一个稍大一点的盆里，方便拌均匀。放入剁辣椒，我喜欢用这种。
大概这么多就可以了。
加入蒜泥、剁辣椒后，放少许盐，生抽、醋、麻油（也叫香油，各地叫法不同，就是芝麻磨的油）搅拌均匀。不要太过于用力，要不然粉皮会碎掉。轻轻拌。
装入盘子里，腌制十分钟就可以吃了。
芝士铁板炒鸡排
用料：
1杯马苏里拉芝士
两勺韩国辣酱
适量盐
适量料酒
适量黑胡椒粉
350克鸡腿肉
两勺辣椒粉
一勺酱油
一勺白糖
一勺蜂蜜
一勺大蒜末
适量盐
半根大葱
做法：
鸡腿肉加上料酒，盐和胡椒粉，腌制半小时。
辣椒酱，辣椒粉，酱油，白糖，蜂蜜和蒜末搅拌均匀，制成酱汁。
锅里倒油，把鸡腿肉倒进去炒一下，四五成熟的时候放入葱段。

加上调制好的酱汁继续翻炒，然后装盘，表面撒上一层马苏里拉芝士，放进微波炉里热4分钟（或者180度的烤箱里烤8分钟）即可。
全麦生肉包
用料：
300克猪肉（梅花肉2:8）
各250克面粉（全麦面粉）
5克酵母
250克水
做法：
梅花肉剁碎放盐搓至起胶，放酱油砂糖生粉水搅拌至变轻放麻油葱花拌均，放置一边待用。
半斤面粉半斤全麦面粉半斤水5克酵母揉成光滑面团，静止10分钟松弛一下。
开皮分成一个个小剂子杆成边薄中间厚的皮包馅。
放置蒸锅40度左右热水发酵30-40分钟，看天气温度判断，天热可以发酵时间缩短。
留一部分做成全麦馒头
发酵好后大火蒸15分钟，关火后焖10分钟后再起锅。
香喷喷又健康的生肉包开吃啦！
冬瓜排骨煲
用料：
500克冬瓜
400克排骨
5、6片姜
1根大葱
2个八角
1块桂皮
2片香叶
2根小葱
适量冰糖
2勺生抽
1勺老抽
做法：
排骨、冬瓜洗净切成小块，准备姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，小葱切成末备用。
冬瓜下水煮至八分熟，热锅冷油，放几个冰糖，中小火煎排骨，至两面焦黄。
放葱姜八角桂皮香叶，放生抽，老抽，继续翻炒，炒出香味，加水，漫过排骨，大火煮十分钟，转中小火继续煮至汤汁浓稠。
把冬瓜铺在砂锅底部，上层铺上排骨，小火焖十分钟。
撒上葱花！可以开吃了！
拔丝红薯
用料：
红薯
白糖
芝麻
做法：
将红薯洗净去皮切块
锅中放油，红薯块放在油锅里小火炸至表面金黄，外焦里嫩，控干油
将锅中放入3勺白糖，加入没过糖的清水用勺子不断搅炒
待糖起泡微微变黄浓稠时将炸好的红薯块放入，翻炒均匀使糖花均匀地挂在红薯块上。然后将熟芝麻撒上面，迅速装盘即可
葱烧鲳鱼
用料：
2条鲳鱼
3-5瓣大蒜瓣
若干姜片
若干高粱酒
一把香葱
土鸡蛋大一坨冰糖
若干生抽
若干老抽
做法：
鲳鱼洗干净，晾干水分，两面各斜切几刀
两面煎至金黄
热锅凉油，下姜蒜爆香
放入煎好的鲳鱼，加少许盐，淋入生抽、老抽、加开水和老冰糖
香葱盘成三份加入锅中，中大火烧5-10分钟
大火收汁装盘🤘🏻
凉拌土豆鸡蛋丝
不是什么大菜
就是平常的土豆丝拌鸡蛋丝
但是拌起来真的很美味
简单的美味拌菜
用料：
土豆
鸡蛋
香菜
盐、味精
花椒、蒜末
生抽、糖、醋
做法：
土豆洗净去皮剥成丝洗去水淀粉
鸡蛋打散放入油锅中煎熟切成鸡蛋丝备用
土豆丝放入开水中烫熟冲凉开水备用
调汁：适量的生抽、盐、鸡精、蒜末、糖、醋拌匀
将土豆丝和鸡蛋丝放入调好汁的碗里拌匀
锅入少量的油放入花椒炸出香味，滤去花椒将花椒油浇在土豆丝鸡蛋丝上撒上香菜即可
皮蛋鸡丝粥
过年荤的吃多了，来点清爽的粥喝喝。每次烧了鸡汤，汤喝完了，嫩的鸡肉吃完了，就剩下鸡脯肉没有人吃，浪费多可惜啊，把鸡脯肉撕成丝和皮蛋一起熬粥喝赞赞的😎😎要是用鸡汤煮粥就更赞了😂😂
用料：
适量香米
适量皮蛋
适量鸡丝
适量香葱
适量盐
适量白胡椒粉
适量水
做法：
锅里放适量的水烧开，倒入洗净的香米大火煮开，转小火熬成粥。鸡脯肉撕成丝，皮蛋切小块，香葱切末备用
待粥煮得差不多时加入鸡丝、皮蛋再熬一会儿，放入适量的盐、白胡椒粉、 葱花调味，装碗可以撒点肉松或者脆豆角
D食堂|秋冬减糖食谱 低糖桂花糯米藕
金秋十月，桂花香气扑鼻，又赶上“食藕季”。想来，在此时节吃上一道“桂花糯米藕”，顷刻心满意足。「桂花糯米藕」色泽红亮，油润香甜，以口感软绵，桂花香气浓郁而成为中式甜品中的人气菜品。
用料：
150克莲藕
50克糯米
80克D糖生活 罗汉糖
适量蜂蜜
适量水
做法：
将糯米浸泡一小时，莲藕去皮，两头切开。
泡好的糯米滤水，塞入藕的孔子
用筷子适当的捅一下
用牙签固定藕的两端，放入大锅中。
锅内加入清水没过藕，再加入罗汉糖盖上锅盖大火煮沸之后
小火煮2小时。关火再焖1小时。
出锅
糖藕切片装盘，淋上锅内剩余的糖水，用适量的桂花蜂蜜装点（按喜好加或不加）
清香又美味，十分适合秋天享用。
成品
八宝饭
用料：
海碗半碗糯米
颗红枣
200克豆沙
红糖
做法：
糯米泡4小时
糯米碗里水不超过糯米，碗上放一些红枣，锅烧开后蒸20分钟
糯米加红糖搅拌，另外拿碗放红枣，糯米，豆沙，糯米，锅烧开蒸20分钟
我的奥义: 口蘑炒青菜
发现我的奥义
用料：
小白菜
口蘑
干辣椒
盐
油
做法：
把小白菜洗了，切成一厘米长小块，放到盆里，加半勺盐，一个干辣椒，腌制
把口蘑洗干净，切片
热锅，放多一点油。油热，然后放入一个干辣椒炒香。然后放入切片的口蘑，炒香。然后放入挤水后的腌制小白菜，炒熟即可出锅。
龙眼西米露
以往都是做芒果或是火龙果西米露，这次小家伙还没吃晚饭就说妈妈我们做龙眼的西米露吧。为了满足一下宝宝，就动手啦！之前有做椰汁的，可是还是牛奶香，气味好
用料：
50g西米露
100g龙眼
400g牛奶
适量冰糖
做法：
把龙眼去壳去核，由于我买的龙眼比较大，再加上我家宝宝比较小，所以我把龙眼掰成小块的。也可以一整粒
把西米露放到锅里加水边煮边搅拌，直到看见一小点白白的就好
把煮好的西米露放到冷水里面，这样的西米露Q感比较好
用筛子把西米露从冷水中筛出来
然后把牛奶倒入锅中，加入适量的冰糖，煮至融化。然后加入处理好的龙眼。
龙眼西米露就做好了
三鲜烩内酯豆腐
自己非常喜欢吃软嫩的内酯豆腐。
这款烩豆腐软软嫩嫩，汤汁鲜香，调味料加的很少，老少咸宜。
用料：
1盒内酯豆腐
半根黄瓜
1根火腿肠
5朵木耳
3个鱼丸
生姜
勺淀粉
克盐
生抽
做法：
内酯豆腐在盒里切成小块，黄瓜🥒、火腿肠、木耳切丁，鱼丸切块，生姜切末。
起锅油热后，下各种丁，翻炒。
加适量水稍炖，加少量生抽、盐🧂调味，一定少加。
再加入豆腐，小火炖2分钟。
加少量水淀粉勾芡，即可出锅。
豆腐软软嫩嫩，汤汁混合各种鲜味，真的很好吃，大家可以试试。
8寸蛋糕胚
20170401，我的26岁生日，做给自己的蛋糕
用料：
5个蛋白
80克砂糖
5个蛋黄
45克色拉油
60克牛奶
85克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋白与蛋黄分离，蛋白放在无油无水的容器内。
除了蛋白和砂糖，先把蛋黄部分搅拌均匀无颗粒。
砂糖分3次加入蛋白，直到拿起打蛋器，看到上面的蛋白尖角，一定要垂直立打蛋器。
把蛋白和蛋黄部分混合在一起，快速搅拌均匀。
倒入模具，震出气泡
150度60分钟。依据个人烤箱温度进行调整。
打发奶油，自由发挥。
有口感的番薯糖水🍠
空余时间来做个番薯糖水，我从小就特喜欢这样的做法！
用料：
几片姜片
4个红/紫薯都可
自己适量放红糖
50克糯米粉
80-100克粘米粉
适量水
做法：
番薯选自己喜欢的种类，刚好家里有紫薯😬
糯粘米粉加水和好，加的水量没规定，看你粉的吸水程度，一次不要放太多水进去，和好的面团硬硬的不松散就可以了
锅里放多点水，水开放红薯进去，放糖，然后快速将粉团小块小块捏进锅（一定要快）
我随便捏的，哈哈😄好丑，你自己可以捏好看点的，不过要快，不然煮太久番薯会熟烂了，面块也不好吃，没嚼劲
全部面团捏好，水开了就可以关火了。                                              嗯嗯嗯……😋😋
韩式炒年糕
用料：
年糕
圆白菜
牛肉
柿子椒
大蒜
大葱
辣椒酱
白砂糖
酱油
做法：
热水将年糕泡软（或煮软）
牛肉切片，辣椒洗净，分别切丝、片备用。
预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。
加入蒜末、红椒（丝）、红辣椒（片）、葱（切段）
加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒
然后转小火，让年糕吸收汤汁
鸡爪玉米海底椰响螺片汤
用料：
10克海底椰
5-6片姜片
半根-1根玉米
6只鸡爪
一大片响螺片
少许克盐
做法：
浸泡海底椰一个小时左右，可用少许热水泡一下！忘记拍照了，就这样吧
鸡爪去掉指甲，斩成两段
玉米斩成块，海底椰清洗一下，切少许姜片
把浸泡好的响螺片剪成块，全部装到炖锅即可，炖4-5小时！加盐即可！
凉拌魔芋！润肠开胃又消食
用料：
魔芋块300克
#凉拌酱汁：
蒜头
香菜
鲜辣酱（小米椒）
生抽
香醋
白糖
香油
盐
做法：
准备食材。魔芋块、魔芋丝都可以。
魔芋块切片，约
5cm厚度吧~
放入开水锅里煮开，捞起过遍凉白开备用；
调万能凉拌酱汁：

生抽、香醋、白糖、香油、盐，蒜末，香菜末；
挖入1-2勺鲜辣酱，或者就是用小米椒圈代替~
搅拌均匀，就可以用于各种凉拌菜咯~
淋在魔芋上，拌匀就可以开动了！
真的太好吃了！
Yummy~
紫米奶酪三明治
白吐司新吃法，加入紫米和奶酪
口感更丰富，口感特别好❤️

这个做早餐很赞，紫米和奶酪分别放凉，冰箱冷藏，早上复烤吐司
用料：
100克糯米
100克紫米
20克细砂糖
适量牛奶
100克奶油奶酪
30克细砂糖
20克奶粉
6-8片吐司切片
做法：
紫米和糯米1:1，浸泡4小时，沥干水分
放网篮里蒸40分钟

拿个大碗趁热加入细砂糖，搅拌均匀
奶油奶酪，奶粉，牛奶，细砂糖混合
搅拌到看不到奶粉颗粒
均匀地涂在吐司面包上
用保鲜膜包紧，从中间切开
这样厚度刚刚好，3片吐司2层夹心
芫茜豆腐黄骨鱼汤
此菜味道鲜美，营养价值高且制作简单，朋友赶紧动手吧！
用料：
400g嫩豆腐
500g黄骨鱼
适量芫茜
适量小葱
适量姜片
5个草菇
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
适量鸡粉
适量麻油
适量花生油
适量清水
做法：
嫩豆腐切小块并焯水去除涩味。
黄骨鱼宰杀洗净，并用130°油温过油炸至干身，或进行油煎煎至干身。
将锅中放入少许花生油下入姜片爆香后加入黄骨鱼草菇片和适量清水盖上锅盖大火煮至奶白色，再加入豆腐块，盐，糖，鸡粉，胡椒粉，以及香麻油，出锅撒上葱花和芫茜即可。
芒果慕斯杯
今天带来的这份芒果慕斯真的什么专业工具都用不上，基本上都是在家里可以找到的工具。制作的方法也并不难，相信你这么聪明，一定可以化嘴馋为动力，一次就会。
用料：
40ml水
100g糖
2个蛋清
180g奶油
220g舒芙蕾芒果果粒酱
2m柠檬汁
7.5g吉利丁
5ml君度酒
做法：
准备原料。
[ 蛋白霜流程 ]将水和糖慢火煮至110℃-120℃融化。
[ 蛋白霜流程 ]打发蛋白，倒入糖浆一起打发至温度降30℃左右。
[ 蛋白霜流程 ]蛋白霜准备备用。
[ 芒果慕斯流程 ]打发淡奶油，放置于冷藏备用。
[ 芒果慕斯流程 ]然后将吉利丁和芒果果粒酱隔水融化。
[ 芒果慕斯流程 ]加入打发蛋白霜均匀搅拌，温度降至30℃。
[ 芒果慕斯流程 ]最后加上柠檬汁、君度酒、打发淡奶油搅拌均匀。
将慕斯浆挤入杯装，放入冷柜冷冻10分钟，即可拿出来装饰。
鸭蛋黄焗板栗南瓜（少油健康）
第一次和同事一起吃，大家都以为里面粉粉糯糯的是板栗，后来有人百度，板栗南瓜是一个品种，因为口感粉糯，吃起来有板栗的口感，所以才叫板栗南瓜😂
用料：
150克板栗南瓜
适量干淀粉
适量盐
2个熟咸鸭蛋黄
做法：
1. 板栗南瓜放高压锅，隔水蒸20分钟，待高压锅蒸汽散尽打开，切块。（因为板栗很粉，容易碎，所以切的块比较小，一口一块刚刚好😋）
2. 南瓜表面均匀的裹上薄薄的一层生粉。
3. 电饼铛加热，涂一层油，加入南瓜，小火慢煎。（这样做成的南瓜并不比油炸的口感差，而且不油腻，少油健康。）
4. 煎南瓜的同时，把蛋黄捣碎。
5. 把南瓜翻面，每一面都用油煎一遍，煎后的南瓜，基本就定型不会散了。
6. 南瓜煎熟后，锅中间加少量油。
7. 倒入鸭蛋黄翻炒，至鸭蛋黄炒出香味。（加少量黄酒可以去鸭蛋黄的腥味，孕妇忌酒精，我没有加，主要还是对鸭蛋黄的味道不反感～）
8. 最后搅拌鸭蛋黄南瓜，使鸭蛋黄均匀的裹在南瓜外层。