xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
裹着小被子的饭团宝宝
萌萌哒裹着小被子的饭团宝宝，大人小孩都喜欢吃哦。不仅适合做早饭，也很适合带便当。
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1/3小勺淀粉
适量黑椒粉
适量盐
做法：
米饭里加适量盐拌匀调味。盐的量视自己口味决定，可以不断的拣一粒米自己尝一下。
手上沾水，把饭团捏紧成椭圆形。一小碗米饭基本可以捏五个饭团左右。
一个鸡蛋打散，加1/3茶勺淀粉，一点点黑椒粉和半鸡蛋壳水调勻成蛋液，备用
不粘锅烧热，往里加一点点油，大约1/2小勺吧
用厨房纸巾擦擦勻
往里倒入一小勺蛋液。敲黑板划重点：注意保持小火，火太旺会容易烧焦。
观察鸡蛋液底面，等下面基本上结起来，而上面还是液体的时候，在鸡蛋液的一端放入饭团。
用硅胶铲小心的翻起，慢慢滚过去，让鸡蛋液整个包裹饭团。小心的来回拨动饭团，让鸡蛋液基本成熟，一个萌萌哒裹着鸡蛋小被子的饭团就做好了。
敲黑板划重点：做完一个饭团，要用厨房纸巾把锅底面擦一下，保持锅子干净。否则容易变得黑乎乎得非常丑陋。擦完后，从步骤二开始重复下一个饭团的制作。
炸土豆（油洋芋）
老家的美食人人爱
用料：
多多益善土豆
适量盐
适量葱
适量紫苏叶
适量大蒜
适量青红椒
做法：
配料洗净
青红椒、大蒜、葱、紫苏梗切碎，紫苏叶切段。
土豆切坨，入盐簸匀（防粘锅）
这次没买到黄心土豆，失望。
建议购买恩施土豆，粉粉黄黄的，超级好吃。
滚油下土豆，全程大火炸5-8分钟，或至颜色金黄带焦。
炸成这个颜色，盛出，锅里留少许底油，小火爆香大蒜、辣椒、紫苏梗。可以多爆两分钟，小火不会糊。
土豆下锅翻炒，下紫苏叶和葱碎，中小火翻炒，试味看需不需要加点盐。
中小火或小火翻炒，试味，觉得满意了出锅。
开动！这是之前用恩施土豆做的，妙不可言。
不喜欢葱和辣椒的幼儿版。
Boom shakalaka-鲷鱼烧口味合集
Boom shakalaka
北京脑洞大开每月一聚仙女聚会~
开脑洞的鲷鱼烧
外皮用的是妍色的方子，链接http://www.xiachufang.com/recipe/135373/
配料附在这个菜谱为了方便浏览
用料：
80克低筋面粉
20克玉米淀粉
50克牛奶
20克黄油（融化的）
1个（60克）鸡蛋
20克细砂糖
20克蜂蜜
2克泡打粉
#内陷
适量红豆馅
适量咖喱馅
适量麻糬馅
适量黑胡椒芝士馅
适量巧克力馅
适量芝士馅
做法：
鲷鱼烧外皮是参照妍色前辈做的，链接如下http://www.xiachufang.com/recipe/135373/
这里就不赘述啦~
#以下是内陷
#红豆馅

如果为了节省时间的话，可以直接用广州酒家或者顺南的红豆馅料，每个鲷鱼烧配20g左右的内陷，如果喜欢馅大的话可以多放，注意别吐馅
如果想自己做的话，这里推荐一个红豆馅方子是日本电影《澄沙之味》的，过程很麻烦但是真的暴好吃TT 我喜欢那种有颗粒口感的红豆
下厨房里也有这个方子，是T瞎子的菜谱，链接如下http://www.xiachufang.com/recipe/101800800/
#麻糬馅
麻糬馅我用的是王小菲菲菲的方子，链接如下http://www.xiachufang.com/recipe/100589629/
这个方子里面的链接我可以做11个鲷鱼烧的量，大概20g每个
喜欢咸甜口感的话还可以在麻糬里面包上肉松，我就裹了2-3克左右的肉松。先用沙拉酱混合成团，在用分好的麻糬裹一下。
麻糬馅做的时候很容易吐，表贪心==
#巧克力馅
巧克力馅最好那种烤不融的，我家里都用完了就用了平常的那种，放了30g左右。烤的时候融进去了切面就不明显了TAT （失去梦想变成大鸡腿.jpg）
#咖喱馅
（原本以为很黑暗诶，出锅的时候自己尝了一个发现是自己除了红豆之外第二喜欢的馅，我第三喜欢麻糬嘿嘿嘿~）
咖喱馅用洋葱先煸锅，在加入切成小丁的胡萝卜，土豆我先蒸熟了，导成泥+块状的混合物，是为了方便成团加入内陷。
之后再加入水和咖喱块，慢慢收汁，尽可能的粘稠一些，不然会增加鲷鱼烧的液体量（这里并不想上咖喱馅的图，越看越觉得这个颜色怎么这么别扭==）
#芝士馅
芝士就是力量嘿！
这里我加了20g左右的马苏里拉芝士和10g的切达芝士混合，加马苏里拉的话拉丝就好看啦，加的越多拉丝拉的越好，热量也越高==
#黑椒芝士土豆馅
蒸熟的土豆导泥加入黑椒、沙拉酱还有一些融的芝士混合，也是每个鲷鱼烧加20g左右内陷的量
自制番薯干
现在的悠闲食品有好多，始终最钟爱这种小时候妈妈的味道，小时候还没晒干就偷吃一半了，呵呵…
用料：
5斤番薯
做法：
把番薯清洗干净，去皮
把番薯切成1公分左右宽度。（注意不能切太簿或太厚，簿了口感欠佳，太厚难晒干）
放上锅里隔水蒸熟，大概蒸15分钟左右。
放在竹筛上晾晒一天，晚上放在锅里蒸15分钟，再把番薯干放在竹筛晾晒一天后再放锅蒸15分钟，再放在竹筛里晾一个晚上，让它挥发下表面的水份，第二天就可以吃了！
此时候的番薯软糯适中，喜欢稍硬的朋友可以多晒1至两天，自己把握时间。相信我这制作方法比传统的单晒干的方法要好得多。
最省力的面包机版火龙果馒头
喜欢这个颜色，今天只是一个尝试，还算成功，加了点糖，为了更好发酵，一个中等大小的火龙果搅拌后有300ml，果肉和汁都在一起，今天取一半做馒头，另外一半直接喝掉了。
用料：
3克酵母
300克高筋面粉
150ml火龙果汁
5克糖
做法：
今天加入顺序是：火龙果汁，面粉，挖小坑放入酵母，盖住，再放白砂糖。第一个揉面程序一个半小时，结束之后我又选择了揉面程序，再也不用拿出来手工排气了，15分钟后断电拿出面团，分成八份，搓圆，由于蒸锅不够大，具体如下图
为了省力，基本上就是出来个形状就OK，做工略粗糙，哈哈
小火加热十分钟转中火十五分钟关火，五分钟后揭盖
热腾腾出锅的时候最好吃😋
孜然芝麻脆饼
用料：
200g低筋面粉
20g芝麻
5g孜然粉
50g鸡蛋
70g水
3g盐
8g白糖
20g橄榄油
做法：
将所有原料混合均匀
揉搓成面团饧发10分钟
擀成约2mm厚的面片，用叉子在面片上叉出小洞
饼干模压出饼坯
在饼坯表面刷上一层橄榄油
烤箱预热180度，第二层，烤15分钟
荠菜拌豆干
在饮食上应该什么季节吃什么蔬菜，最能够从蔬菜上补充身体所需要的营养，以适应时令和气候。食物越新鲜，越自然，则越健康。古语说“司岁备物”，无论什么季节，时令蔬菜都是最健康的。春季少吃过冬蔬菜或反季节蔬菜，多吃菠菜、油菜、蒜苗、莴笋等，时令菜符合自然生长规律，相应地生长过程中使用的人工药物就会减少，即使是时令菜，也不要存放时间过长，最多1-2天内吃完。成天吃肉肉，今天来道素菜,新鲜滴荠菜来喽！
用料：
150g荠菜
150g豆腐干
1/4小勺盐
1小勺生抽
一小勺香油
做法：
豆腐干洗净切丝，荠菜去根洗净
锅内水烧开，放少许盐，倒入豆腐干丝煮1分钟捞出沥干水份；放入荠菜滚开立刻捞出沥干水份
豆腐干丝，荠菜，加上所有调料拌匀装盘即可
糖渍柠檬
据说柠檬水可以补钙 瘦身美白 还能杀死癌细胞呢 好处这么多 可一枚柠檬可以切20几片 一次用不完 即使放冰箱里 也基本丢掉的多 于是我用糖把柠檬片放在玻璃瓶里腌起来 随吃随取 不要太方便啊
用料：
1只柠檬
适量砂糖（或者蜂蜜）
玻璃瓶（煮过沥干水分）
做法：
刀具很重要 我用这个能把一颗柠檬切20多片
瓶底先铺层糖再放片柠檬 再一层糖再一片柠檬最上面是层糖
第二天就是这样了 放冰箱冷藏 可以放一年还久 （柠檬就是天然防腐剂）不过我没有放过那么久就吃完了 这个汁做蛋糕味道也超棒
蓝莓牛奶
浓浓奶味，无法放手…！
用料：
18-20颗蓝莓
250ml牛奶
做法：
取蓝莓洗净
将蓝莓和牛奶用机器搅碎混合成干净又好喝的蓝莓牛奶～
金橘炖牛腩
一股浓浓的果香味。”是啊！这是一道既开胃又有营养的给力菜肴，寒冷的冬天里，连汤带肉的一大盆，吃得人浑身暖暖的。
用料：
牛腩
金桔
藕
山楂
葱段
姜片
料酒
番茄酱
盐
白糖
做法：
牛腩洗净，切大块；金桔洗净，一切为二；山楂洗净；莲藕去皮，洗净，切片
牛腩放开水锅里，汆烫5分钟，撇去血沫，捞出，用温水冲洗去表面浮沫
紫砂锅大火烧开水，放入汆烫过的牛腩，加葱段、姜片、料酒，番茄酱、山楂，大火烧开，转小火炖40分钟
放入金桔、莲藕片、盐、白糖调味，小火再炖30分钟，即可
竹荪玉米排骨汤
用料：
10根竹荪
1扇扇骨
1根玉米
1根胡萝卜
1勺料酒
克盐
4片姜
8粒花椒
做法：
洗一遍再加盐水浸泡，十五分钟后再洗净控干水备用
玉米胡萝卜洗净切好备用！
排骨切大块洗净凉水下锅，加花椒（去肉的腥味特别好）料酒水开后煮五分钟，再用温水洗净备用
排骨加适量水、姜、料酒煲三十分钟，加玉米胡萝卜再煲二十分钟，最后竹荪、盐加进去煲十五分钟就ok
3分钟快速营养早餐
想早上上班前多睡一下，可以试试这个快速早餐。
用料：
1个鸡蛋
2片全麦面包
3片火腿片
1片芝士片
做法：
需要食材，面包片，鸡蛋，芝士片，火腿片。
底部放片面包，鸡蛋煎熟，火腿片也可以煎一下，不煎也行。在放芝士。鸡蛋的余温会让芝士片融化一点。最后在放一片面包～
切不切都可以哈，方便拿就可以切成这样，三明治的样子。
开吃～
绿豆雪糕还是冰棍
第一次做的老妈说这冰棍能吃出二里地
第二次老妹说豆太多跟吃馍馍一样
第三次终于。。。
用料：
绿豆
牛奶
炼乳
淡奶油
白砂糖
做法：
绿豆沙还是稍微多点水高压锅压一下，趁热混入所有材料，一边调味一边尝
蒜蓉芝士烤大虾
算是一个快手菜吧，好吃简单，关键是娃每次都要吃10只以上~😳😳
用料：
15只虾
100克芝士
10瓣蒜
少量盐
少量黑椒
一点点葱花
做法：
大虾去泥肠虾头收拾干净，用刀背轻微拍一下，防止烤的过程卷曲，少量的盐和黑胡椒洒在虾仁上腌制10分钟就可以啦，烤盘一定要铺锡纸和扫油防止粘住。
小火爆香蒜泥。
铺在虾仁上，稍微凉一点再铺，别把虾烫熟了。
铺上芝士~任意一个牌子都行，我用的是妙可蓝多芝士条，拉丝不错。
烤箱190预热，上下火180烤13分钟各家烤箱不一样哈，自己掌握好。
开吃喽~好好吃好好好吃，快来试试。
小白也会做的韩式泡菜
前阵子追了一阵韩剧，被各种美食吸引。泡菜饼、泡菜拌饭、泡菜豆腐锅……妈呀！大冷天的，酸辣酸辣的，太有食欲！😋😋

泡菜豆腐锅的链接看这里：https://www.xiachufang.com/recipe/106005377/

既然哪儿都有KIMCHI的身影，那就从做泡菜开始吧～

老规矩，步骤一定要尽可能简单，而且味道一定要尽可能好。那么，我们开始吧！😉
用料：
1颗白菜
1个苹果
适量韩式辣椒粉
适量姜
1头蒜
随意葱
2勺鱼露
适量盐
1个洋葱
适量糖
2根胡萝卜
适量韩式辣椒酱
5勺糯米粉
500毫升水
做法：
先来一张全家福。（白菜昨晚已经腌好）

腌白菜很简单：先去除黄、老叶子，洗净，再从根部切十字，然后从切口处撕开（这样可以保持做好的泡菜卖相好看些，也可以根据自己喜欢的形状切，只要别切成丝就行😉），均匀撒盐，上面压重物（我压了一口铸铁锅），时不时翻动一下，使白菜腌渍得更均匀，过夜。
洗净盐份，沥干。
冰箱里多了半截炖牛骨的白萝卜，我切成这样，也腌了一晚上，等下顺便做一个吃韩式料理必送的那个泡萝卜😋）
锅中倒入大概400～500ml水，加入5、6勺糯米粉（面粉也行，我都试过，效果差不多），小火慢慢加热，快了就成面疙瘩了（我这个就是开头火没控制好，有了一点点面疙瘩，同学们千万要避雷啊😛）。最后的糊糊跟摊饼的状态差不多就行了。
成面糊放凉的功夫，准备配菜（看我多会安排时间，哈哈！）胡萝卜洋葱切丝。
生姜、蒜擦成蓉（朋友不喜欢吃到生蒜、生姜，擦成蓉好接受些），不介意的就按照自己喜欢的形状切，通常切成生姜丝和蒜片、蒜沫；葱切成丝、苹果擦成蓉。
准备完这些配菜，面糊也凉了。将所有配菜和适量鱼露倒入面糊（鱼露是为了增加咸度和加速发酵的），根据自己喜欢的辣度加入韩式辣椒酱，撒些韩式辣椒粉（不辣，就为了色泽更鲜亮、看上去更有食欲），搅拌均匀。最后尝一尝，根据喜好添加盐或者糖（也可不加，纯靠辣椒酱来调味）。
将调好的面糊均匀涂到白菜的每一片叶子上，尤其根部叶片比较厚，可以适当多涂一些。
这是另外做的泡萝卜。
放入乐扣码好，冰箱冷藏保存。原则上隔夜就能吃，但我更喜欢发酵久些，味道就更纯粹啦！

下个星期，暖暖的泡菜豆腐锅做起！
南瓜葡萄干咸蛋糕
出自《美味满点の法式咸蛋糕》

比上次那个芦笋的好吃太多了。。大概是因为芦笋本身没什么味道？
南瓜+葡萄干的组合原来这么好吃！寂寞的我真是才发现
就像打开了新世界的大门！
不是老九门，是南瓜门！

注意！注意！注意！
1.咸蛋糕的保存时间没有胖蛋糕辣么长，最好在1-2天内就吃完，吃不完的保鲜膜包起来冷藏保存吃的时候可以烤一下回温，凉的真的不好吃不好吃不好吃
2.模具一定要做防粘处理，你可以涂一层油再撒上粉多余的粉倒出来，或者用油纸垫一层，再或者涂脱模膏
3.烘烤的温度有时会因为添加的菜或是肉不同而改变，总之烤熟的蛋糕用牙签插进去是不会带出面糊的
用料：
100g低筋粉
3g泡打粉
2个鸡蛋（中号）
100ml牛奶
一小撮盐
40g芝士粉
25g美乃滋
100g南瓜丁
30g葡萄干
做法：
准备材料，南瓜切丁微波炉高火2分钟去生（不蒸是因为蒸会让南瓜吸收水分），南瓜保持用牙签插进去还有点硬的状态，葡萄干可以提前用朗姆酒泡，模具做防粘处理
低筋粉泡打粉混合过筛，加一小撮盐（用手指一捏就那么点就行），加入鸡蛋用蛋抽搅拌均匀无干粉，牛奶分3到4次加入，每次都要搅拌到看不到牛奶的状态再加入下一波继续搅拌
加入芝士粉和美乃滋搅拌均匀，搅拌后的状态如图
加入南瓜丁和葡萄干拌匀，倒入模具（我用了绿黑两种葡萄干~口味更丰富）
烤箱预热，180度30-40分钟，用牙签试熟即可，这一款热吃冷吃都可以哟~但是不要冷藏了再吃！
辣椒酱
小时候吃过外公做的辣椒酱，每个人都说好吃很香呢。但是大家都没有在意，只知道吃，没有认真问过外公的配方。直到今年外公过年前走了，我心里很想念外公的味道。靠着几个姨妈和保姆的一些印象，试试做这回忆中的味道。 成品出来，朋友的妈妈试了，说有他们小时候的味道。
用料：
很多蒜头
少于姜
适量剁椒
适量致美斋面豉酱
做法：
姜蒜剁碎，油爆香，注意火候不要太大，很容易蒜变黑。
辣椒剁成小颗，我是买市场新鲜的指天椒的。
加一些干辣椒打成的粉，或者买现成的辣椒粉也可以，再倒入致美斋的面豉酱。这是外公指定的面豉酱。广州老字号了。
翻炒收一下水，要小火，要翻炒。最后撒上白芝麻。 
放凉后装瓶子，瓶子记得先消毒，辣椒酱倒进去后再最上面倒入一层麻油封住，放冰箱。拌面，炒菜，特别是炒茄子很好吃。
懒人腊肠饭
软糯好吃😋
用料：
2根腊肠
1个土豆
半根胡萝卜
三分之一个圆葱
1杯米
1小段葱
1勺蚝油
2勺酱油
半勺橄榄油
半勺香油
喜欢上色的添加老抽
一点点白砂糖
做法：
腊肠切成片，其他配料切成丁。调料一勺蚝油，2勺酱油，半勺橄榄油和香油，一点点白砂糖混合
蒸1碗米的量，水比平时多百分之二三十，具体看电饭锅特点。所有的米和配料均匀混合，正常蒸饭即可
开饭了～好吃不腻，超级省事省力
鸭汤煲
用料：
1只烤鸭鸭架
半个莲藕
半颗娃娃菜
250克凤尾菇
半把金针菇
5块冻豆腐
6颗红枣
6颗桂圆
半根大葱
半块生姜
做法：
先处理鸭架，将白色的脂肪和鸭皮、鸭屁股全部扔掉，以免汤太油。
凤尾菇和金针菇提前焯水煮熟
切姜片葱段，莲藕洗净切片，娃娃菜洗净切好。
除娃娃菜，其他食材放入电压力锅，加水，使用煲汤功能，大约一小时。
汤煲好后，将鸭架和其他食材盛出，汤用笊篱过滤，以防有骨头渣。
将汤放入汤锅，煮开后下娃娃菜。
娃娃菜煮熟后，将之前盛出的食材（除鸭架外）再放回汤锅，加入粉丝。
加盐，关火，连汤带菜一起盛入碗中。
炒热干面
既然是下厨房，那么我觉得自己在挑战厨艺上有上升，就，值得把它拿出来共享。炒面，我以前炒不好的一个原因是面在炒之前没有散开，这个尤为重要，无论干面还是湿面。昨日回家，我要了一份外卖，简单的炒河粉。不简单的是外卖者在外架锅炒，其过程完完全全展示在你面前，这正是你免费学习的好机会哈。刚好看见他炒完一份热干面，见他的面在炒之前是用油先拌匀，面条处于油润的松散状态，加上大火快炒，当然成品是条条分明，不粘锅而且入味也均匀！
用料：
青菜叶
细或中宽的干面
色拉油
蒜瓣
孜然粉
酱油
蚝油
盐
葱
鸡蛋
豆芽
做法：
干面下开水煮开，约30秒即可。过冷水，沥干，用生色拉油，少许盐拌匀。令其油润，光滑，条条分明。
热锅冷油，油温上去下鸡蛋液，炒至蛋液微焦，放多一些蒜瓣，炒一炒，加入葱白段，豆芽，青菜炒一炒，同时放入面条，大火猛炒。
这时下酱油，蚝油，孜然粉，少许盐调咸淡。大火炒啊炒，至面条均匀变色，入味即可。最后撒葱花拌匀。上桌，吃吃。。
南瓜🎃红豆饼
用料：
适量南瓜
适量红豆沙
适量糯米粉
适量糖
做法：
南瓜去皮切薄片上锅蒸熟
蒸好的南瓜搅拌成泥状加白糖，糯米粉，和成光滑的面团，揪成剂子，把豆沙包进去揉圆，用牙签压成线条，放几粒黑芝麻点缀一下，也可以放其他的
最后上锅蒸15分钟就好了。
成品图
黑全麦韭菜粉丝包
用料：
500克黑全麦粉
6克酵母
280克左右水
1个鸡蛋
馅料用料
1把粉丝
1把韭菜
200克鸡胸肉
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量鸡精
适量十三香
适量黑胡椒粉
适量辣椒面
适量香油
1小把小葱
做法：
第一步未拍照，把全麦粉，酵母，鸡蛋，水弄成一个面团(黑全麦太干的话自行添加一下水) 室内发酵40分钟
面团发酵期间，我们制作馅料
面团发酵好揉搓排气，分成小剂子
包子皮讲究中间厚四周薄！看你自己擀面杖的功力咯哈哈哈哈
我不太会包，凑合看看，反正捏褶子给它弄的像个包子就行！ 包好后在锅里再发酵20分钟，冷水开蒸18分钟，关火再闷5分钟🤘🏼
呐！跟白面做的一样软乎乎的！炒鸡好吃，我在减脂期间，所以用的肉是鸡胸肉，可自行更换为猪肉哈
家常菜，大白菜熬肉
用料：
一颗白菜
适量盐
两勺生抽
三勺黄豆酱
20元（24一斤）猪肉
1勺料酒
1勺醋
若干葱姜蒜
做法：
白菜洗净切丝
猪肉洗净，切片厚一点，油热放猪肉煸炒，➕葱姜蒜翻炒肉变白
婆婆家的大量来三汤匙
料酒来一盖
盐巴个里头
醋个里头
生抽个里头
翻炒后➕大白菜
➕适量水，喜欢喝汤多加水，不喜欢就少加，白菜也下水
开锅煮一会后，可以➕喜欢的豆腐，或者粉条，我老公不喜欢，我就没加，（因为我减肥，晚饭不能吃这菜，不然就加了，➕了吃不了，在温就不好吃了，所以我没加），不加这些就盖上锅盖继续烧
出锅了
又脆又香的凉拌青萝卜丝
用料：
1根萝卜
1小块姜
两三瓣蒜
看着放适量生抽
看着放适量醋
适量油
适量盐
适量辣椒粉
做法：
萝卜切丝，姜蒜切末
萝卜丝过水（正常是不需要的，但因为疫情，感觉过了开水才放心给娃吃），姜蒜用热油淋，倒在萝卜丝上，加生抽和醋，完成✅
花生奶糖
用料：
125G淡奶油
75G白砂糖
20G水贻
适量花生
做法：
将生花生放入烤箱150°烤熟脱壳备用
将淡奶油、砂糖，水贻放入奶锅
中小火煮到糖融化，边搅拌边煮到沸腾
转小火煮至浓稠颜色呈淡咖啡色，加入花生搅拌
将糖浆倒入涂好黄油的模具冷却后切块，用糖纸包好
韭菜烙饼
用料：
个鸡蛋
勺蚝油
克韭菜
克面粉
克盐
白胡椒
鸡精
食用油
粉丝
做法：
面粉中加盐，活成光滑面团，分成八个小剂子，揉成长条，刷油，盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上
炒鸡蛋碎
粉丝一把，凉水泡软
韭菜切小段
粉丝切碎，同韭菜鸡蛋碎放一起，加食用油，五香粉，鸡精，白胡椒，蚝油拌匀
案板刷油，取一条面棒，上下左右擀薄
铺上菜
封口。。
卷成螺旋状，轻轻按扁，别破了
电饼铛开烙
慢慢变得金黄
烙至金黄
烙了八个，热死了。。。
秘制酱料蒸塘鲺
塘鲺，平时我喜欢加排骨一起蒸，用自己自制爆香的陈皮，蒜蓉豆豉酱料放入蒸，味道真的很棒哦。今晚晚餐两人吃，就秘制酱料蒸2条吧，不燃吃剩浪费。哈哈，再炒碟黄瓜，经济实惠哦！
用料：
2条塘鲺
1勺蒜蓉豆豉陈皮酱
做法：
加1勺自制酱料，适量蒸鱼豉油，盐，生粉，白砂糖，料酒和花生油。喜欢胡椒粉的可加哦
大火蒸6分钟，加葱花即可食用。
正宗四川水煮鱼
回老家从有厨师证的叔叔那学的步骤，只需要豆瓣之类的简单调料就能做出挺好的的效果~
用料：
1条鱼
3勺豆瓣
1勺小米辣
5个干辣椒
5个泡辣椒
1块泡姜
5瓣蒜
几大勺菜籽油
适量盐
10粒花椒
3勺红苕淀粉
2根大葱
适量白酒或料酒
做法：
鱼最好切块不切片，不然容易老，洗净后滤干水，撒上一点盐，加入少量白酒，把鱼块刨出一个口倒，把红苕淀粉都倒在里面
在粉上加一点点水，将粉捏成糊糊
将面糊糊与鱼块和匀后备用
将大葱切段，鲜的小米辣、泡椒都切碎，泡姜切丝，蒜切成蒜粒（图里右边盆是统一切的另外菜要用，只做鱼不必准备这么多）
最关键的一步，倒大半锅菜籽油，要能淹没所有鱼为准，开大火将油烧辣，由于油很多可能需要烧五六分钟，然后关火，用锅铲凉油，大概两分钟左右等待油温到达合适温度
不开火，把鱼倒进去炸，等不冒泡了就可以捞出来了。
捞完鱼后开大火把油里的水烧干，把大部分油都倒出来，后面做其他菜都可以再用这个油。
把剩下的油烧热加入两大勺豆瓣酱略炒一下放入刚刚准备的泡椒，泡姜，小米辣，蒜，多炒一会放入干花椒，炒香后加水
将水烧开后让汤沸腾两分钟再下鱼
煮鱼三四分钟左右。
起锅前将大葱倒进去。
正宗水煮鱼一般还有一步，起锅后撒满辣椒面，然后烧热油在浇上去，最后味道会更香，看情况自己选择。
番茄火腿炒荞麦面
荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
用料：
100克荞麦面
1个鸡蛋
1根火腿肠
50克小油菜
1个西红柿
50克玉米油
4克盐
1勺鸡精
1/2勺十三香
10克耗油
做法：
火腿切片，鸡蛋打散，蔬菜撕成大小适中，西红柿切块！


水开放入面条煮八分熟捞出过水！


锅中热油放入鸡蛋煎至定型打散备用
 放入西红柿青菜炒软，放入面条鸡蛋火腿一起翻炒！


加入适量的盐、鸡精、十三香和耗油！
翻炒均匀后出锅装盘！
干煸长豆
用料：
6个干辣椒
克盐
勺鸡精
勺生抽
7瓣蒜
克豆角
味极鲜
料酒
白糖
做法：
清洗豆角，将豆角切段，放入煮开的热水中4分钟，捞出沥干
锅内热油，将切好的干辣椒和蒜末放入炒香，放入豆角，多炒一会炒软，东北话是炒抽巴了再放入味极鲜、料酒、糖、鸡精、少许盐即可
酱羊蝎子
这个菜谱做法很简单，做了好几次了，次次都成功，每次都好吃😋
我买的是每次趁京东有折扣的时候在东来顺买一堆羊肉卷和几袋羊蝎子囤在冰箱。
用料：
3斤羊蝎子
3勺黄豆酱
4段大葱
3勺料酒
3勺生抽
1小块桂皮
2片香叶
2个八角
1勺糖/冰糖
2勺蚝油
1勺老抽
5片姜
5瓣蒜
做法：
羊蝎子取出解冻泡血水，充分泡出血水3-4小时，中间换次水。
准备调料：这些是三斤羊蝎子的量，上面有写调料的用量，用的勺子大小如图，就是平时家里吃饭用的勺子。
锅里水烧开后，放入羊蝎子，一勺料酒，水开后煮4-5分钟
焯水后的羊蝎子清洗干净待用
炒锅里油热后，放入八角，香叶，桂皮和葱蒜炒香。
放入黄豆酱翻炒，加入开水
羊蝎子和煮好的汤放入高压锅，我做的是汤放的比较多，煮好后用汤直接涮火锅吃，我的锅是压了8分钟，根据自己的锅压力调整
出锅了，香喷喷
肉丝茄子豆角卤
用料：
个茄子
克猪肉
克盐
勺酱油
葱
蒜
五香粉
花椒水
料酒
做法：
葱姜蒜切末切末，加入大料炝锅，加入肉，加醋，五香粉，盐，花椒水，料酒，酱油
加入水，加豆角，茄子，加盖炖熟
加入盐调味
Ｑ軟爽口海蜇頭涼拌
喜歡作菜 外面又貴 自己就動手作涼拌菜  也適合作下酒菜 軟Ｑ又脆爽囗 在南北貨店家有賣 是我常作的私房菜 分享给大家！
用料：
1200克海蜇2斤
3支斜切細片蒜苗
半碗參考蠔油
半碗参考烏醋
小半碗参考醬油
適量切细片新鮮辣椒
少許香油
做法：
1海蜇頭買來 水沖洗－下 每一段斜切兩至三公分 瀝乾 備用（ 忘了拍了）下次再補

2煮一鍋熱水 水滾時 把海蜇頭丟下去 入水氽燙约8秒 馬上撈起 放入冷水中冰鎮退温！
退溫的海蜇頭 需要放在冷開水中 9至10小時 1至2小時要換一次水 水必須醃過海蜇頭 海蜇頭會越發越大 會漲到兩 参倍大！
這是已經 泡水發好的海蜇頭
很明顯 已經漲了好幾倍摸起來軟Ｑ軟Ｑ  最後用冷開水冲洗瀝乾 有些部位很Ｑ軟 有些部位很脆 就可以準備調味了！
作好冷藏更好吃 希望大家 都做得很棒！
這是另－次作的 另外加了红蘿蔔 小黃瓜絲 很爽口！
香蕉烤燕麦
解决香蕉做了这个香蕉烤燕麦，简单好吃、营养健康，生活中之美味来源于热爱和用心…
用料：
60克即食燕麦
1根香蕉
180克牛奶
1个鸡蛋
随意花生
随意黒加仑
随意爪子仁
随意椰蓉
随意葡萄干
适量枸杞
做法：
准备好食材
香蕉切片备用
鸡蛋打散倒入牛奶搅拌均匀
拿一个干净的容器倒入少许燕麦
倒入一半牛奶蛋液，放入香蕉片
再放少许燕麦、花生、瓜子仁、椰蓉
把剩下的香蕉片铺上，放入黑加仑、葡萄干、花生碎、爪子仁、枸杞再倒入剩余的蛋液
撒上椰蓉，烤箱预热180度18分钟左右即可
烤好了享用
空心菜梗
好吃下饭
用料：
克
勺豆豉
克盐
做法：
锅中放稍微多点油，放入空心菜梗和新鲜辣椒圈，拌几下后放入盐，再炒会放入豆豉，快出锅时放入鸡精，放入少量水，拌几下出锅
凉拌鸡丝米粉
其实想买凉面的啦，可惜没有的卖啦
用料：
100克鸡胸肉
适量米线
1根黄瓜
1根胡萝卜
1把豆芽
2瓣大蒜
2勺醋
3勺生抽
适量糖
1勺耗油
1小块姜
少量榨菜
几滴香油
做法：
1、黄瓜🥒，胡萝卜🥕都切丝，过冰水；
2、黄豆芽热水汆熟捞出过冰水。
买的干米粉，煮熟捞出，过凉水。
水中加入大蒜，生姜，加少许料酒煮熟。捞出放凉，手撕成丝。
酱汁:耗油，生抽，醋，蒜末，白砂糖，辣椒油，榨菜粒，香油混合搅拌均匀。
番茄肉酱意大利面
意面，胡萝卜，小番茄，洋葱，芝士片，肉末
用料：
8个小番茄
半个洋葱
小半根胡萝卜
2片芝士
500g肉末
适量番茄沙司
适量盐
适量生抽
做法：
煮面15分钟左右
煮面的时间可以准备切食材
开始炒
快手早餐☀:牛肉北非蛋可丽饼
早餐一定要认认真真吃
想吃得饱饱的又怕花费太多时间
快把这个可丽饼收进你的菜单吧😋
用料：
60~80克嫩牛肉
25~30克洋葱
1个鸡蛋
15克马苏里拉芝士碎
3克盐
3克糖
1勺生抽
1勺蚝油
1张麦西恩全麦饼
做法：
牛肉加3克盐，3克糖，1勺生抽，1勺耗油，给肉按摩按摩，提前一晚腌好放冰箱备用
加少少油入不粘锅，牛肉炒到8分熟(中途可以加点水防止炒糊)
加入切好的洋葱
炒熟后捞出放碗里备用
饼饼直接扔进不粘锅，不用放油
牛肉绕圈圈摆好，中间留个洞(这次为了清库存，牛肉放多啦，大家悠着点放肉肉就好)
把四个角用牙签穿起来
中间打个蛋，撒点马苏里拉芝士碎
绕着饼饼倒一圈水
盖锅盖闷闷
想吃流心蛋的闷到以上的状态就好啦
想全熟的要等中间的蛋黄不会流动了再出锅哦
出锅！
配上水果和牛奶就是一顿超棒的早餐啦！
扬州炒饭
自制扬州炒饭
用料：
适量胡萝卜
适量黄瓜
两个鸡蛋
一根火腿肠
适量玉米
香油
盐
其他材料按个人口味
做法：
将胡萝卜，黄瓜，香肠切好，和玉米放在一起，鸡蛋捣碎
煎好鸡蛋盛出
将胡萝卜和玉米先放入锅里炒，差不多的时候放入香肠和黄瓜，倒鸡蛋，放盐
放入米饭，拌匀就可以了
蠔油生菜
用料：
蠔油
圆形的生菜
鲜酱油
蒜末
糖
麻油
酒
生粉水
油
做法：
把生菜掰开大片备用
油烧热，蒜末爆香，再下生菜大火炒熟取出装盘
把滗出来的菜汁倒回锅里，加入所有的调料煮滚勾芡，淋在生菜上即可
鲜虾生蚝粥
最近经常买生蚝，换着法做，
今天就拿来煮粥
用料：
250克虾
3斤生蚝（带壳）
1.5杯大米
做法：
虾头切断，备用

把虾壳、虾线去掉。
干贝泡水
切几片姜、把干贝切碎。备用
带壳的生蚝冲洗干净，烧开水后放锅里蒸2分钟，焖1分钟，出锅，拿专用刀去壳，取肉备用。蒸后，容易开壳。
生蚝胖嘟嘟的，好想就直接吃了。
放点：料酒、黑胡椒碎，腌制。
烧锅，倒油。把虾头炒出虾油。
锅里加米、水、虾头虾油、干贝、姜片。
开火煮。
煮开后，转小伙煮，搅拌一下
煮到米差不多熟了，倒去虾、生蚝、盐。
开大火煮开后，转小火煮，小心搅拌，生蚝容易碎。调味合适了。关火，焖3分钟。
出锅。我喜欢吃稠点的粥。所以水放的不多。大家可以根据自己喜欢添加水量。
非常鲜甜，是我煮了那么多粥排第一名。
和奥哥两个人吃了满满两大碗。
新疆风味牛肉丸子
人在江南突然想吃口家乡的丸子，买不到可咋整？只能自己动手了。我觉得还是十分还原的，就是乌鲁木齐哪个犄角旮旯的巷子里卖凉菜卤肉的店里袈裟旁边的那个炸的黑不溜秋的牛肉丸子，没错就是那个味道
用料：
500g牛肉
3个鸡蛋
按个人喜好葱姜沫
按个人喜好盐，鸡精，花椒粉，白胡椒粉
做法：
我这次做的是牛肉:猪肉4:3。
纯牛肉也行，我个人觉得有点肥的比较香。
打鸡蛋进去，我没有鸡蛋放的鹌鹑蛋，主要作用是让馅不散，如果鸡蛋过敏放淀粉也可以。
我鹌鹑蛋放了十个，鸡蛋两三个都行。
然后葱末姜末放进去一起拌匀。
接下来最重要↓
盐两小勺
鸡精两小勺
然后花椒粉和白胡椒粉，均匀洒满，然后搅拌均匀。
握成球下油锅 炸就行了 我借助了勺子可以圆一点。
炸到外面酥脆有点儿黑就差不多了。
丸子大小按个人喜好。
做好之后可以冻冰箱冷冻室，想吃的时候拿出来做个丸子汤，吃个火锅都非常方便。
鲜掉眉毛的鲫鱼豆腐汤
小时候最爱的喝的汤，奶白的汤底，喝一口鲜掉眉毛。豆腐吸收了鲫鱼的香味，既嫩又鲜，鱼肉蘸醋，味道更美。
用料：
2条鲫鱼
1盒豆腐
2小勺半盐
适量姜
适量油
2-3根葱
2勺料酒
适量白胡椒
做法：
鱼洗净，甩干。姜切片，葱洗净。
烧热油，放姜片，鲫鱼两面煎一下。
鱼两面煎到微黄，加料酒盖上锅盖闷一下加水。水开后去沫，加葱段，倒入汤锅小火捂着。
豆腐切成条。
汤微微发白时豆腐入锅，水开后加盐继续小火煮。
准备好葱花。
鱼汤发白后吧，葱姜段捞出，撒上葱花，加少许白胡椒，轻轻搅拌一下，鲜美的鲫鱼豆腐汤就完工了。
酸奶菠菜鸡蛋卷
减脂期间一些菜谱的记录，方便以后查找╮(￣▽￣"")╭
用料：
1个鸡蛋（蛋清分离）
80克菠菜
30克酸奶
适量研磨胡椒
适量盐
做法：

小锅烧开水，烫菠菜1-2分钟。捞出菠菜沥干，用冷水降温，尽量把水分挤干。将菠菜切成碎末，在菠菜碎里加入蛋黄，撒上盐和黑胡椒混合均匀。
打发蛋白直到变得厚重浓稠后，慢慢地倒入菠菜蛋黄糊里混合。烤盘垫料理纸，把菠菜蛋糊倒入烤盘，用刮刀抹平。烤箱180度预热，烤15分钟。
菠菜蛋皮烤好了，撕开料理纸使其冷却，然后均匀的涂上希腊酸奶，像卷蛋糕一样卷起来，用料理纸包住两端固定，切片食用。
无油版葱油鸡（减肥）
用料：
2只鸡腿
适量姜
适量葱
适量料酒
2个干辣椒
适量蒜蓉
1勺蚝油
1勺香醋
2勺生抽
少许香油
少许白芝麻
做法：
准备2块新鲜的鸡腿，洗净备用
把鸡腿放入锅里，加入姜片，料酒；汤锅接满清水至没过鸡腿，开大火烧开；
大火烧开后，转中小火煮10-15分钟，拿筷子能轻松插入鸡腿，说明已经煮好了（煮好的鸡汤先不要着急倒掉，；留一点做料汁）；
取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉，捞出(放入冰水的鸡皮口感更加的脆爽）
开始调料：葱，姜、蒜、红辣椒切碎；加入蚝油1勺、生抽2勺、香醋1勺、香油少许；再倒一些刚煮好的鸡汤；
鸡腿切好，摆盘；倒上调好的料汁，再加少许的芝麻就完成啦~（减肥中的小伙伴请把鸡皮去掉，脂肪含量高哦）
可可麻薯软欧（低卡版）
复刻一次曾经风光无限的软欧，经典不愧是经典，不管做了多少次，味道永远都是那么富于吸引力。

相比其他配方，我这个算是热量最低的了，面团里没有再加额外的黄油，糖量也减了很多，但我自己吃起来感觉正好，相反，我还很喜欢可可略带苦味的感觉呢。

最近天气慢慢热起来， 意味着做面包的黄金季节来临了，抓紧时间趁热酷暑未至做几道面包解解馋吧。
用料：
#面团
200克高筋面粉
160克牛奶
12克可可粉
12克细砂糖
2克盐
2克酵母
#麻薯馅
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
10克细砂糖
10克黄油
#其他
适量蔓越莓干
适量核桃仁
做法：
将“麻薯馅”材料中的糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶调匀。
上锅蒸20分钟，取出后趁热加黄油揉匀（注意不要烫伤手），分成两份揉圆备用。
面团材料揉至出膜。
发酵至2倍大。
分割成2份滚圆松弛15分钟。
麻薯馅取一份擀开。
同样将面团取一份擀开，比擀开的麻薯馅要大一圈，然后将麻薯铺在面团上。
再放适量蔓越莓干和核桃仁。
自上而下卷起来，捏紧收口。
做好两个，放在烤盘上。
最后发酵40分钟，筛上高筋面粉，割口，放入预热好的烤箱中层，上下火190度20分钟。
炖海带
用料：
鲜海带
猪肉
葱花
大蒜
老抽
蚝油
油
盐
做法：
猪肉洗净，切片。鲜海带洗净，切菱形。葱花，大蒜备好
热锅入油，葱花大蒜爆香，放猪肉片翻炒
待猪肉翻炒变色后，放海带，加入适量老抽、蚝油，翻炒
加水，放适量盐，炖
直到汤汁儿收完，出锅装盘即可
柳州螺蛳粉（螺蛳姑娘）
柳州特产螺蛳粉，味道香辣鲜，独特的柳州风味，烹饪方便。（购买量足的真空包装螺蛳粉。我用的是“螺蛳姑娘”牌子的，味道很正，淘宝上有卖。）
用料：
120g干粉
60g汤料
40g腐竹花生
70g酸笋、酸豆角、木耳
30g辣油
30g酸椒水
按个人口味青菜
做法：
用一个锅子装500ml清水，清水烧开后，关火，将干粉放入开水中焖泡5分钟。5分钟后，开火煮粉3分钟，当粉可用筷子夹断时可将粉捞出放到碗里。（干粉不泡也可以直接煮熟，但是泡过后口感会更好）
按个人口味将洗好的青菜放入开水中煮熟，将青菜捞出和粉一起放入碗中。
在锅里重新加入约400ml的清水，将酱料包导入锅里煮开。
汤水煮开后将腐竹、花生、酸笋、酸豆角、木耳等一起倒入锅中煮1分钟。
煮好的汤料倒入粉和青菜的碗中，大功告成~！完成后，酸椒水按照个人的口味添加到螺蛳粉中。
咖啡炼乳面包
趁着盛夏未至，赶紧撸包~
超美味的咖啡炼乳包，浓香的咖啡面包配上巧克力酱，特别让人上瘾的味道。出炉趁热被我一人吃了快一半~
用料：
#汤种（做法见小贴士）
15克高筋面粉
75克水
#主面团
235克高筋面粉
25克全蛋液
25克炼乳
75克牛奶
10克奶粉
5克速溶咖啡粉
3克盐
3克酵母
#炼乳酱
15克黄油
15克炼乳
15克黑巧克力
#表面装饰
适量杏仁碎
适量糖粉
做法：
将全部汤种和主面团材料混合搅拌至能拉出半透明薄膜，收圆基础发酵至2-2.5倍大。
融化的黑巧克力、融化的黄油和炼乳混合均匀，保温备用。
将面团擀开成长方形。
涂抹在面皮上。
横着切成四条。
摞起来。
切成若干小段。
竖着摆放在模具里（我用的18cm中空模）
最后发酵至满模，喷水，撒适量杏仁碎，放入预热好的烤箱下层，180度25分钟。取出晾凉后，筛上糖粉即可。
黑胡椒羊排 生日晚餐
想做羊排，看着网上的各种高大上羊排直流口水，可惜原料太复杂，什么法香，迷迭香。。。买来只用一两次太浪费。还是黑椒比较家常，洋葱蒜泥都是容易获取的材料，也不贵。配个奶油蘑菇汤啥的，特别好~呵呵
用料：
羊排肉
黑胡椒碎
洋葱碎
蒜泥
盐
黄油
配菜(荷兰豆 草莓 火腿，鸡蛋)
做法：
用黑胡椒碎，盐，蒜蓉，洋葱碎，油，抹在羊肉上，腌半小时。
腌羊肉时可以做配菜: 荷兰豆用开水煮熟，捞起来摆盘。
配菜的选择有很多，但是个人感觉，红黄绿三种颜色的各选一种搭起来就不错。
火腿炒鸡蛋: 鸡蛋2个， 打散加些牛奶(加牛奶的蛋会很嫩)，煎锅下油，放火腿炒香，再放鸡蛋液炒炒。有技术的可以把蛋皮卷起来，也会很好看。炒散了排盘也过得去。
煎羊肉: 黄油入煎锅，融化后放羊肉，中间用筷子多翻几次，撒点黑胡椒碎。熟了后装盘。
黑椒烧汁: 煎完羊肉后的锅，直接放进蒜蓉，洋葱碎，黑胡椒碎，炒香，再加白葡萄酒，适量水，就成了美味的烧汁。浇在羊排上就大功告成。
摆上红色的草莓，效果更好~
拌凉粉
这是我夏天最爱的一道菜，虽然简单，确实很好吃，所以记录一下。
用料：
凉粉
黄瓜
米醋
适量盐
老干妈干煸肉丝
鸡精
做法：
凉粉用温水冲洗一下，然后控水切块，放入以上调料拌匀，根据自己喜欢口味来调，我其实爱吃辣的，只是不能太自私，所以少放了老干妈。
清脆莴笋皮炒肉
20150411香爆脆皮——以前穷的时候，去菜市场一天就能捡一碗莴笋皮，现在大家日子都好过了，我一星期都难捡一碗！
用料：
适量莴笋皮
少量猪肉
少量辣椒
一小勺剁辣椒
适量葱姜蒜
做法：
分离莴笋皮：将莴笋竖着切一刀，然后用小刀慢慢的将皮剔出来，有硬茎的地方不要，或者把茎剔除～
处理莴笋皮：先用加了盐的淘米水浸泡一天，然后下锅之前用温水泡一泡～如此一来，就可以把莴笋皮里的涩味去掉。注意温水不要太烫，不然莴笋皮会不脆的，或者，泡完温水，再过一遍冷水～这一步是最繁杂的一步，也是最关键的一步。
下锅开炒：油烧热，放入切好的肉，然后翻炒之前，加速度的放入盐（少量）、醋（更少量）、生抽（适量）、姜丝，然后开始翻炒，肉变色了，再放入辣椒翻炒几下，倒入主角“切成条的莴笋皮”，翻炒几圈后，加入剁辣椒、豆瓣酱，翻炒几圈后，再加入一小勺水、盐、大蒜、香葱，翻炒几圈以后，已经香气扑鼻，口水直流，试试味道，确定好了就起锅。
蔓越莓酸奶油面包
以前总觉得做面包很费力，现在入了一台面包机帮忙和面，妈妈再也不用担心吃不到我做的面包啦~ 加入蔓越莓干和自己做的酸奶油，刚烤好一炉立刻就被爹妈和骆先生分光啦~
用料：
75克水
3-4滴香草精
60克酸奶油
1个鸡蛋
15克黄油
250克高筋面粉
30克砂糖
4克盐
4克干酵母
60克蔓越莓干
适量（用于刷在面团上）鸡蛋液
做法：
将除蔓越莓干以外的原料按照面包机说明书建议的顺序放入面包机，选择和面程序。
加入蔓越莓干，再进行一次和面程序。
将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，发酵约1小时，面团涨至原来的2倍大就可以了。
发好的面团分成6份，将面团里的空气揉出，揉成圆球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，继续发酵四十分钟。
在面团表面刷一层鸡蛋液。
烤箱180℃预热5分钟，之后将烤盘放入烤箱中层，烤13-15分钟即可。
奥利奥淡奶油冰激凌
用料：
蛋黄酱
3只蛋黄
100克纯牛奶
27克白糖
奶油
350克淡奶油
21克白糖
150g奥利奥碎
做法：
蛋黄、纯牛奶、白糖在奶锅搅拌均匀，隔水加热，期间不停搅拌，一直到蛋黄酱有一定粘稠度，温度大约80℃，立即将奶锅转移到冰上搅拌冷却。
淡奶油加糖在冰上中高速打发。
打到67成发，有一定纹路，加入奥利奥碎，继续打发到有明显纹路停止。不要打过了，会油水分离。
奶油加入蛋黄酱迅速翻拌均匀，装盒冷冻5小时以上，完成。
网红懒人闷饭
没什么时间做饭这个很方便
用料：
1根玉米
1个西红柿
半盒青豆
2根腊肠
1根胡萝卜
一勺盐
两勺食用油
两勺香油
四勺海鲜酱油
做法：
米饭加盐和食用油拌匀
把食材放进去，水放平齐闷饭

闷好饭番茄去皮捣碎，加海鲜酱油和香油，拌匀吃饭哈哈哈
云南味的炸土豆😛
用料：
2个土豆
4勺（看个人吃辣程度放吧）辣椒粉
1勺花椒
1大勺豆瓣酱
1根小葱
两瓣蒜
一小撮香菜
做法：
土豆刮皮洗干净，切条状备用
葱切小，蒜切成蒜蓉，香菜切小断
热锅热油，炸土豆至熟
土豆捞出，不关火，让油继续热着
在土豆上当葱蒜香菜，花椒，辣椒粉，豆瓣酱
将热油浇在料上，呛出香味，拌匀后可食用
什锦炒饭！一碗内容丰富、营养均衡的炒饭🍚
蛋炒饭！最简单也最困难。饭要粒粒分开，还要裹着蛋😬庾澄庆的蛋炒饭歌词，唱出了蛋炒饭的最高境界！
家里有个爱吃什锦炒饭的娃娃，只要一有剩饭，必点炒饭。家里任意蔬菜都能跟炒饭搭配。帮你消耗掉家里的半根黄瓜，半个洋葱头，一小节胡萝卜，吃火锅剩下的香菇，金针菇，肥牛等等等等。。。。
对！蛋炒饭就是这么包容！它能和一切食材搭配出美味来。辣白菜，酸豆角，只有你想不到的，没有它配不上的。这就是我们的百搭蛋炒饭👍
用料：
1碗隔夜米饭
2个鸡蛋
一根胡萝卜
2朵香菇
半根黄瓜
适量玉米粒
1根香肠
若干其他你有的蔬菜
2勺油
适量盐
1勺酱油
1勺蚝油
适量香葱
适量芝麻
做法：
米饭一定要用隔夜剩饭最好！因为隔夜饭水分流失，做出的炒饭粒粒分明！
米饭里打入两个鸡蛋。对，就是现在，不用单独炒蛋。这就是蛋包裹着饭。所以说要用隔夜的，没有水分的剩饭，这样才能捣开，让蛋液充分与饭粒融合。
可能光线原因。这个是我用蛋液拌均匀的米饭。这一步既能让蛋液包裹米饭粒，又能在后面炒的过程中，减少饭在锅里捣碎导致粘锅。要充分把米饭捣开，最好能粒粒分明😁（这一步可加适量盐调味。如果这步加盐，后面就不要放酱油和蚝油了，以免过咸！）
将黄瓜，胡萝卜，洋葱，香菇，香肠，玉米粒，切丁备用。如果你家有其他蔬菜，比如，芹菜啊，圆白菜什么的也都是切成小丁，这样炒的时候受热均匀。不会因为食材形状不同，导致炒的时候这个老了，那个又没熟的尴尬局面。
锅内放适量油。因为不用单独炒蛋，所以油不用太多。很符合现代人少油少盐的生活。
放入葱爆香
放入洋葱，炒香。这两步炒香葱和洋葱有点像炸葱油，炒香后的油有葱香的味道。适用于一切炒菜
放入胡萝卜翻炒。胡萝卜需要过油才能释放胡萝卜素，更有营养
加入香菇翻炒
加入适量酱油，将蔬菜炒入味
加入香肠翻炒，我用的熟的肠，所以在后面加入，如果用生的腊肠或者香肠，要在炒完洋葱后就放入香肠翻炒。否则后面食材都是易熟的，炒制时间短，恐生的肠不容易熟
加入玉米粒翻炒。我用的熟玉米粒。如果用生的，要多炒一下
加入黄瓜丁翻炒。蔬菜的炒制按照不宜熟到易熟的顺序。最不爱熟的最先放，后面就放容易熟的，或者能生吃的
加入包裹好蛋液的米饭翻炒
最后加入少许蚝油。
出锅。撒香葱和芝麻。一碗丰富的什锦炒饭就完成了。配上个汤和水果，一天的营养都够了吧😄
简易版红豆酥
用料：
1个鸡蛋
10只蛋挞皮
200克红豆
少许黑芝麻
做法：
先把蛋挞皮拿出来解冻(我解冻了2个小时)，时间有点久，应该一个小时就行
煮红豆，提前泡最好煮，煮大概一个多小时，然后加糖收汁，小火慢炒，直至水分炒干。
解冻好了，像包包子一样包入豆沙。
打入一个鸡蛋，准备刷蛋液。
刷一层，然后撒点芝麻提香。
最后烤箱提前预热5分钟，200度看20分就好了。喷香喷香的红豆酥，层次分明。同等方法还可以做蛋黄酥，或者红豆酥里加点芝士，也非常不错。
爽口樱桃小萝卜
用料：
半斤樱桃小萝卜
15ml白醋
20克糖
5克盐
15ml蜂蜜
做法：
将萝卜处理清洗干净。
把小萝卜平放在案板上，用刀切成薄片，一定不要切断，这样做出来才够美观。
上面一步如果掌握不住，担心切断了，也可以在切的时候两边放上筷子，这样下刀就不会断了，而且比较匀，切记筷子一定要加紧哈。
把切好的小萝卜放到容器里，加入盐拌匀，腌制15分钟，腌出的水倒掉并挤出萝卜里的水分，备用。
然后放入白糖、白醋（一定是白醋，其他醋会影响美观）、蜂蜜，拌匀。
放进冰箱，腌制两个小时以上，我是腌了一晚上，第二天早上拿出来吃的，酸酸甜甜很爽口。
西芹炒肉片
西芹养血补虚，含有大量的钙，猪肉补虚强身，滋阴润燥。两样一起吃，营养又美味。
用料：
1根西芹
200克猪前腿肉
1勺盐
1勺生抽
适量花生油
做法：
猪肉用盐，油腌制20分钟。
西芹切好备用。
锅里放适量水，烧开。
倒入西芹，焯水1分钟，捞出备用。
锅里放适量油
放入猪肉翻炒
猪肉炒熟
放入西芹一起炒
加入生抽，盐调味。
西芹脆脆的，肉片弹弹的。
果蔬拼盘
鱼儿妈的果蔬拼盘~~生活需要一些仪式感 —— 爱生活爱美食
用料：
黄瓜
胡萝卜
苹果
火龙果
西瓜
橙子
弥猴桃
做法：
黄瓜西瓜摆盘
黄瓜摆花
黄瓜摆盘
黄瓜摆盘
黄瓜摆盘
火龙果花
火龙果鲜橙摆盘
苹果天鹅
苹果天鹅+弥猴桃花
白灼虾黄瓜摆盘
胡萝卜花
黄瓜胡萝卜摆盘
胡萝卜盘饰
胡萝卜盘饰
胡萝卜黄瓜摆盘
胡萝卜黄瓜摆盘
黄瓜盘饰
黄瓜盘饰
黄瓜盘饰
黄瓜胡萝卜盘饰
黄瓜胡萝卜盘饰
黄瓜胡萝卜盘饰
黄瓜胡萝卜盘饰
菠萝像型炒饭摆盘
菠萝像型炒饭摆盘
青提与石榴拼盘
桔子葡萄摆盘
桔子葡萄石榴摆盘
桔子弥猴桃青提摆盘
桔子弥猴桃葡萄摆盘
青提弥猴桃摆盘
苹果花一
苹果花二
桔子弥猴桃拼盘
桔子弥猴桃拼盘与苹果花
桔子拼盘
弥猴桃拼盘
桔子石榴拼盘
桔子葡萄石榴拼盘
桔子葡萄与石榴拼盘
弥猴桃苹果葡萄石榴拼盘
弥猴桃苹果石榴葡萄拼盘
橙子葡萄石榴拼盘
橙子石榴葡萄
橙子圣女果弥猴桃拼盘
橙子圣女果弥猴桃拼盘
桔子葡萄石榴
橙子桔子葡萄圣女果
苹果橙子猕猴桃拼盘
草莓猕猴桃拼盘
火龙果刻字
水果拼盘与火龙果刻字
猕猴桃草莓拼盘
简单几步就可做出超级好吃的红烧带鱼
用料：
500克带鱼
适量大葱 姜 蒜 红辣椒 
1勺生抽
2勺蒸鱼豉油
1勺酱油
半勺白糖
做法：
带鱼洗净后用料酒和姜腌制十分钟
腌制之后裹上干淀粉
起锅烧油下带鱼煎到两面金黄盛出
锅里留少许油下入葱姜蒜爆香
倒入带鱼加入调好的酱汁，加水没过带鱼，小火煮十分钟
大火收汁撒上葱花出锅啦
超级美味
【锦绣前程】缤纷滑鸡片
又是一年齐聚时，又是一年宴满桌。
说起年菜，精致丰盛，一顿饭吃下去，幸福又满足。
与此同时，也有了每逢佳节胖三斤的说法。

现在生活水平高了，不是只有年夜饭才能吃的丰盛，现在的年夜餐桌也走起了健康路线，更多人注重吃得均衡健康而不是一味的吃大鱼大肉。

鸡胸肉是我们都知道的健康肉食，高蛋白低脂肪，提起它都会想到健身和减脂增肌，而且鸡胸肉容易煮得柴，好像跟丰盛的年夜饭搭不上关系。而这次我把鸡胸肉搬上年夜的餐桌，用太阳谷去皮鸡胸做一道好吃好看的滑鸡片，做法简单，而且除了调味用一点香油没有加入其他油脂，鸡胸滑嫩不柴，以后它不叫鸡胸肉，要叫“小鲜肉”！

特别介绍一下这次使用的鸡肉品牌“太阳谷”。 太阳谷白羽鸡不用激素，科学饲养，卫生可靠，全程冷链配送，值得信赖。同比其他肉类，太阳谷鸡肉含有丰富蛋白质，油脂含量及热能都很低。口感弹韧紧实，每一口的满足，都是对健康的负责。

方子量可以做菜谱图上的两盘。

鸡年吃鸡，大吉大利！查看更多太阳谷鸡肉食谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/105291932/
用料：
3块太阳谷去皮鸡胸
2勺淀粉
1小勺盐
2勺料酒
适量蔬菜丁
#酱汁
2勺韩国辣酱
4勺番茄酱
2勺味极鲜
1勺蜂蜜
1小勺香油
适量芝麻
适量葱花
做法：
基础主料如图。
太阳谷的去皮鸡胸包装很好，内有三大块。
鸡胸肉洗净，片成大薄片。
加入盐1小勺、料酒2勺、淀粉2勺【小勺就是普通的调料勺】
把手洗净，用手将鸡片抓匀，静置10分钟
将2勺韩国辣酱、4勺番茄酱、2勺味极鲜、1勺蜂蜜调成酱汁
锅中煮水，水开后倒入蔬菜丁
倒入鸡胸肉，快速用筷子滑开，鸡肉变白立刻捞出【鸡肉片下锅到变白很快，也就差不多20秒内，掌握时间千万不要老了】
捞出的食材备用，这时的鸡肉超级鲜嫩。
其实可以直接去炒，但是因为腌过的鸡肉中有淀粉，可能会糊锅，所以提前滑熟再裹酱汁是最不容易出错的方法啦
锅中倒入酱汁，煮开至浓稠起大泡
倒入鸡肉和蔬菜丁大火翻炒一下，使酱汁裹满鸡片
出锅撒一点香油和芝麻
装饰葱花，完成！
超简完美巧克力甘纳许
还是为了之前那个乳酪塔找的。Natasha的配方，授权转载。
请勿二次转载，谢谢哈。我写的是原方减半的量，差不多一个7寸塔淋面。
关于如何控制水油分离请仔细看步骤~
http://natashaskitchen.com/2014/03/26/perfect-chocolate-ganache-how-to-glaze-a-cake/
用料：
4oz(113g)苦甜巧克力豆(semi-sweet chocolate chips)
<4oz(113g)淡奶油
做法：
准备好原料。
将巧克力豆放入一个耐热玻璃容器中。
（很重要）
将淡奶油放在奶锅里小火加热。当淡奶油刚。刚。开。始。冒。泡。微。沸。
立刻离火
立刻离火
立刻离火

画圈倒入装巧克力豆的容器，可以稍稍转动碗，确保所有巧克力豆都被覆盖了。然后。

不要搅拌。
不要搅拌。
不要搅拌。
重要的事情重复三遍。
不要搅拌。
不要搅拌。
不要搅拌。
加盖，让巧克力豆浸泡在淡奶油里5分钟。
5分钟后，用迷你蛋抽从溶液中心开始向外画圈，轻轻搅拌。
你会感受到溶液逐渐变得浓稠。
当你感觉粘稠度差不多时（原文写的是‘天鹅绒状’，这个大家自己感受吧。。），甘纳许就做好了。不要加盖，让甘纳许室温静置15分钟，达到如图所示状态，用勺子捞起可以完全覆盖勺子，缓慢落下。
国外常常用甘纳许做蛋糕卷淋面或蛋糕淋面，这样正好。
原方小贴士：
静置时间越长，甘纳许越粘稠，越接近杯子蛋糕裱花的状态。如果是为了做杯子蛋糕裱花或者饼干装饰，室温可以放置两三天。加一大勺到你的咖啡中就是非常美味的拿铁。
【一厨作】VOL1铸铁锅版培根火腿披萨
还在店里吃披萨吗？那你已经OUT了。曾几何时披萨对于我们来说还是个高大上的食物，就像必胜客门口曾经永恒的长队。但在这样一个DIY的时代，一切都将走下神坛，来吧，【一厨作】带小伙伴们走进厨房，去享受那源自那不勒斯的美味。
用料：
3个彩椒
20克玉米粒
半根火腿肠
半颗洋葱
7片培根
适量马苏里拉芝士片和芝士碎
适量披萨酱
1张披萨胚
做法：
彩椒切粒待用
洋葱切粒待用（刀具蘸水可以防止流泪）
在披萨胚表面均匀涂抹披萨酱（口味因人而异）
均匀撒上彩椒粒和洋葱粒
平整摆放马苏里拉芝士片
在芝士片上平铺培根（根据个人喜好可选择培根数量）
继续撒上彩椒粒和洋葱粒，这样可以充分的保证丰富的层次和口感。
撒上马苏里拉芝士碎
最后铺上火腿肠并撒上玉米粒
烤箱调至上下火、175摄氏度、预热10分钟。
将披萨胚平整放入珐琅锅后置入烤箱，同时将烤箱温度调至220摄氏度。
烹制20分钟后就大功告成了。
豆豉包菜
小时候妈妈炒包菜总是会放豆豉加一点辣椒酱，真的超好吃超下饭，
用料：
1小个包菜
根据个人口味放，口味重的多放豆豉
3-4片姜
4克盐
1瓣蒜
15克左右油
做法：
准备一个包菜，大概一斤左右的，把前面的梗切掉，一片片剥下来
包菜手撕成小瓣
姜切丝，蒜切碎
锅内倒入油，姜丝蒜末和豆豉，中小火翻炒至闻到香味，大概半分钟左右，我喜欢清淡一点的，放的比较少，口味重的至少要放我的1.5倍噢，喜欢吃辣的可以在这一步加一两勺辣椒酱
我买的是菜市场里的包装豆豉，写着香辣味，但不辣
豆豉翻炒的差不多的时候放包菜，放一点盐（如果豆豉放的比较多可以少放一点盐，不然会很咸）炒出水就可以出锅啦，很下饭
盐渍藤壶——Cuo
这是我吃过最最最鲜的菜品，没有之一。
用料：
10克盐
500克藤壶
做法：
加水煮熟，放盐，完。
紫薯开花馒头
第一次做馒头
就挑了个花俏的
不过送给妈妈的
繁琐麻烦都无所谓的
愿妈妈幸福像花儿一样
用料：
300克面粉
2个紫薯
130克牛奶
70克白糖
10克奶粉
4个酵母
做法：
红薯去皮洗净
切块上锅蒸熟
正好的紫薯用勺子压成泥
将面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均匀
揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大
取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团
将剩下的白面团分成小剂子
紫薯面团也分成小剂子
取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团
包好收口
用刀子在其表面划十字
做好的紫薯开花馒头
将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可
春季蔬菜意大利面
突出鳀鱼鲜味的美味意大利面。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.rw1cE0&id=541754926148
用料：
160g意大利面
8个豌豆
½个（80g）新洋葱
1瓣大蒜
1只红辣椒
2片鳀鱼
5g帕尔玛干酪
3大匙橄榄油
1大匙白葡萄酒
2大匙煮面汤汁
各少许盐、粗粒黑胡椒
做法：
将橄榄油、大蒜、红辣椒和鳀鱼倒入平底锅中，开小火煸炒。这个过程中要用木铲将鳀鱼碾碎。为了让大蒜和红辣椒浸入油里，要不时倾
斜平底锅。
当大蒜炒出香味时，改中火，加入豌豆和新洋葱翻炒。接着加入白葡萄酒， 煮3 0秒左右。加入煮面汤汁，继续翻炒至有些发白的状态。煮开后关火。
意大利面煮好后，马上开火加热2并用夹子略微搅拌（中火）。加入沥干水分的意大利面，用夹子搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下味道，酌情加入一些盐和粗粒黑胡椒，搅拌均匀后装盘。撒上帕尔玛干酪。
清新爽口的凉拌黄瓜
每年栀子花开之时，就是吃凉拌黄瓜的时候了。

每年夏天，凉拌黄瓜是我家桌上绝不可少的，娃娃大人都喜欢。
用料：
5-6根黄瓜
2小勺糖
适量盐
1大勺生抽
1勺醋
适量色拉油
0.5小勺花椒油
1小勺辣椒油
做法：
今年地里结的第一茬黄瓜，大大小小的很不好看，但好吃啊😊。
用来凉拌的黄瓜，最好的是最右绿色的品种，左边的可以素烧吃，凉拌也行(●°u°●)​ 」。
黄瓜切掉两端，靠近瓜蒂的那端切多一点，要不会苦。
去皮。
切成条。
加盐，白糖，颠几下盆使其均匀。
加生抽、醋、色拉油、花椒油、辣椒油（如果不喜欢吃辣，可以不加，也一样爽口），拌匀。
装盘。
嗯，这就是桌上消得最快的菜了。
德龙咖啡机食谱-莫吉托咖啡
青涩与甜蜜的莫吉托，清新的薄荷叶，
以及香甜中带着略微苦涩的咖啡，
三者的完美融合，
带给嗜「咖」如命的你别样滋味
纯真无酒精版本，更加清凉，
周末好友聚会必备！

莫吉托咖啡
Mojito coffee
（无酒精版）
解锁该食谱需10min
难度系数：2颗星

使用产品
德龙金堡阿拉比卡咖啡豆
德龙全自动咖啡机ECAM350.15.B
用料：
1听苏打水
10g白砂糖
四瓣青柠
适量冰块
适量薄荷叶
做法：
在德龙全自动咖啡机ECAM35
15.B的水箱中倒入充足的饮用水；打开咖啡豆容器盖，倒入满仓德龙金堡咖啡豆。
按下一杯量美式咖啡键，萃取一杯220ml的美式咖啡。
在220ml咖啡液中，加10g白砂糖搅拌均匀，放至常温，在冰箱冷藏5-10min。
将冷藏好的咖啡分别倒入两个加冰的杯子中。
将新鲜的青柠檬汁挤入咖啡中；将剩余的新鲜柠檬分别放入杯内。
根据个人口味，放入洗净的新鲜薄荷叶。薄荷叶余香持久，非常适合夏天。
在调制好的咖啡中，倒入满满的气泡水，看着气泡混合着咖啡滋滋升起，一杯“上头”的咖啡莫吉托就做好啦。
周末夏日的午后，
特调一杯冰爽的咖啡莫吉托，
听着《乐队的夏天》里面的摇滚乐曲，
感受气泡在舌尖上慢慢裂开，
虽然没有酒精，但却醉了。
蒜子酸梅焖海鳗
最近开渔期，大量新鲜海鲜上市，海鳗营养价值高，肉质厚且细腻，味道鲜美，鱼皮富含胶原蛋白，鱼肉少刺，适合一家老小食用。
用料：
独头蒜若干蒜
2勺料酒
半勺酱油
1/3条海鳗
1颗腌酸梅
3克食用油
5克潮汕腌萝卜干
做法：
海鳗非常难洗，需要大量粗盐搓洗鱼身，将鱼皮上的粘液清洗干净。
因为一条超过两斤，分开几段。用厨房纸巾吸干水分，冰冻冷藏。
砂锅热后，放少许油，将切片独头蒜和蒜瓣放入，煸至微黄色。
放入切片潮汕腌萝卜干和潮汕腌酸梅。
加入切片的海鳗鱼肉，加入料酒。然后加入热水，水量可刚刚没过鱼肉，加一点点酱油调味。大火沸腾之后，改小火慢慢焖。
焖煮二十分钟之后，期间可翻动鱼肉。最后，大火收汁，加入一点点香葱粒。
配上米饭，非常美味，鱼皮富含满满胶原蛋白，鱼肉少刺，鲜美。
茴香羊肉饼
第一次懂得茴香的味道，是在越南汤河粉里，用小茴香作为绝对主力的汤底，清新回香堪比薄荷，淡淡芳香却余味无穷，后来更是在一些欧洲菜系的餐厅里发现跟每次跟海鲜搭配的餐品，必不可少的就是茴香，才知道原来茴香还有一个比较洋气的名字叫做莳萝dill草。
茴香油有不同程度的抗菌作用，所以小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，并能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用，适合脾胃虚寒，肠绞痛、痛经患者用于食疗。
茴香辛辣而香气独特的口感，口味重的餐后嚼一粒茴香子可以消除口气。
用料：
300克羊肉
100克新鲜茴香
1个鸡蛋
1克盐
3克生抽
3克蚝油
3克米酒
适量淀粉
10克黄油
少许色拉油
做法：
羊肉洗净，用刀剁成肉末，入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、米酒，并磕入一只鸡蛋，用筷子拌匀，顺同一个方向搅打5分钟，静置入味
茴香用刀切去根蒂部，取嫩茎
再把茴香嫩茎放入清水中冲洗干净，沥干备用
沥干后的茴香切成碎末
将茴香末放到入味的羊肉中，混合拌匀
再加入适量的淀粉，搅打均匀
取出模具，用刷子沾色拉油，在模具表面刷上一层油防粘
再将茴香羊肉末放到模具上，压实成饼状
在每个羊肉饼上切成薄片的黄油
入预热200度的烤箱烤制30分钟
正宗海南椰子鸡🥥
给grandparents准备的生日大礼.礼轻情意重啦！
用料：
一个椰子
半只鸡
一个小米椒
若干生姜
适量纯净水
一勺酱油
做法：
将鸡放入椰子中，加入其他配料，高牙锅压至20分钟即可新鲜出炉！不过，配料可以自行搭配（如，辣椒等香料的选用）
糖醋小排
用料：
排骨
红椒
生抽、醋、白糖、盐、料酒
做法：
排骨剁成小块在清水中冲洗几遍洗净血水沥干水分，倒入一勺料酒，一勺盐，几片生姜，腌制十分钟。入锅油炸排骨两遍至上色炸熟。热锅凉油烧热，爆炒葱姜，翻去排骨翻炒。
生抽一勺，白糖一勺，醋三勺，调成汁，倒入排骨中。加入一点水，小火炖半小时，收汁出锅，撒点葱花或者蒜苗
饺子皮蛋挞
用料：
克奶油20
10～20张饺子皮
2个鸡蛋
200克牛奶
20～30克白砂糖
做法：
准备8到12个蛋挞托
铺上饺子皮（原本打算做8到10个，后来发现蛋挞液量多了，一共做了12个😑）
先将2个鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶再次搅拌，最后加入奶油，噔噔噔～蛋挞液完成
倒入蛋挞液，可以倒9分满，烘焙的时候会内缩一些，倒满的话也可以
烤箱上下管200°预热一下，然后上下管190°烤25mins，最后再➕5min上管150°，上色！
饺子皮边缘很脆喔🥰
外焦内嫩，香香的奶油味
铸铁锅（lodge）开锅➕养护指南 English version
周末跟老公去Southmarket买了个lodge，店员给了养护指南，po上来大家分享一下
用料：
克油
做法：
锅子全部涂上油，放进烤箱220度加热到冒烟！！！一定要到冒烟，最后用碱性的洗剂洗干净涂层薄油就好了。