xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制红酒牛排
秋天……自酿的玫瑰香葡萄酒好了！满满的香气，每年的这个季节都会用自酿的葡萄酒做些牛排！因为美味😍因为吃一口自己做的美食，那种满满的幸福味道👫予我这种“吃货”来说，人生的小幸福唯“美食，美景不可辜负也”😝
用料：
500克牛内脊（最佳首选牛T骨）
80克洋葱
1克纯花椒粉（或五香粉）
3克盐（1克松肉时用，另2克腌肉时放）
25克蚝油（金标）
25克味达美酱油
135克原汁葡萄酒（自酿酒精度数12度左右）
2克黑胡椒粉
做法：
选购鲜牛肉，我买的牛内脊
把牛肉切成厚1.5厘米左右的牛排
排酸（需要48小时）图片上是排酸后，牛肉颜色更粉嫩喽！😄吃起来口感会更好，更健康，肉质入口更鲜嫩。外面牛排馆、商超卖的半成品牛排在这个步骤经常会加一种“添加剂～嫩肉粉”摄入过量，对人体健康真心不好
码好牛排在案几上，开始松肉！每块牛排，正反面敲打不低于50次（一斤牛排在本步骤松肉过程中撒盐1到2克）每片牛排反复敲打不得少于200次！
这个步骤不可省略😍
洋葱切丁……此步骤比较催泪
花椒入烤箱，上下火175度，预热半分钟，烘烤半分钟，趁热用擀面杖压成花椒粉。也可买成品花椒粉或五香粉代替
牛排及所有辅料放入不锈钢盆中，双手抓匀！😍给牛排按摩至少15分钟
干净的保鲜盒，底部铺一层腌牛排时用的洋葱丁
码上腌好的牛排
最上层再铺一层洋葱丁
保鲜盒入冰箱冷藏三、四小时，随吃随煎！
或者直接装入食品自封袋，每片牛排用食品保鲜膜隔开，入冰箱冷冻，煎之前自然解冻😄😊
另:不同牌子的红酒或原汁葡萄酒腌制出来的牛排味道不同，用牛身上不同部位的肉腌制，煎出来牛排的口感又不同😃这也是自己动手做美食的乐趣，能享受过程还能体验多重口味！😍😝😝
蜜汁蒜香鸡排！！
不用油！！
用料：
5只鸡排
2勺蜂蜜
3勺生抽
5瓣大蒜
少许胡椒粉
少许料酒
少许盐
1勺老抽
3片姜
做法：
大蒜切成丁。将生抽老抽加进鸡肉中，搅拌均匀，马杀鸡充分才好吃。腌制1小时为佳。
加入平板锅，将鸡皮那一面放底下 。煎两分钟左右 。翻面，剩下的酱汁倒入。再煎1分钟左右。成功！
煎的过程
最后可以加减好的鸡排切块 ，大功告成！！
肉酱豆腐
用料：
1块豆腐
2根葱
1勺肉酱
若干老抽
若干生抽
若干克盐
若干克糖
若干淀粉水
1个小米椒
1个杭椒
做法：
小葱葱白切粒备用，豆腐切块，热锅下猪油，豆腐葱白下锅翻炒片刻，加入清水、生抽、老抽、盐、肉酱、糖调味炖煮约四五分钟，然后下切好的辣椒们，起锅前淀粉水勾芡，撒上葱花，完事。
鲍汁萝卜
长这么大第一次把白萝卜做的如此好吃😋
用料：
1根萝卜
20克鲍汁
10克冰糖
5克老抽
15克酱油
5朵香菇
20克猪油或植物油
做法：
3分钟/varoma/速度小勺爆香猪油，然后加入香菇和萝卜（香菇一切四瓣、萝卜滚刀块）和各种调料，20分钟/varoma/反转小勺，中间可以反转速度3掂个勺，就几秒钟就好
萝卜能用筷子扎透就可以了 完成后也可以2秒反转速度3掂个勺
特别好吃😋
麻辣小土豆
用料：
 200g土豆
蒜头
生姜
干辣椒
麻椒
盐巴
鸡精
做法：
土豆切小块
倒油热锅，放入小土豆。
大火3分
小火3分
放入配材，大火三分，把土豆煎硬出锅。
伍仁红糖烧饼
用料：
500g面粉
260g水
3g盐
4g酵母
馅料：
100g红糖
20g熟花生仁
20g熟黑芝麻
10g熟腰果
20g熟大杏仁
做法：
将芝麻、花生、核桃、杏仁、腰果烤熟碾碎，加入红糖拌均
常规发面，分成10等份，将拌好的料包入
锅烧热，擦上少量的油，将包好的烧饼压扁放入锅中。
小火，2分钟左右，烧饼鼓气翻面
两面都鼓起，就完全熟了。
猪油渣菜饭
用料：
少量肥猪肉
一根广式香肠
三朵上海小青菜
一勺大米
适量勺生抽
做法：
原来朋友圈写过的，就直接贴过来吧
成品，孩子们都很爱吃。
外焦里嫩的香煎巴沙鱼
想吃完整的香煎巴沙鱼块，这个方法最简单。
用料：
一块巴沙鱼肉
1个鸡蛋
做法：
巴沙鱼肉完全解冻后用厨房纸尽量把水份吸走。

碗里打一个鸡蛋，加与蛋清等量左右的水和少许盐、胡椒粉拌匀。

放入巴沙鱼肉裹上蛋液。
不粘锅热油后放入巴沙鱼肉，小火煎。
煎至两面金黄。也可以从中间缝隙看到鱼肉的成熟情况。
既然都分成两半了，就把他们对折，然后接口处也煎一下吧😄
小火煎个七八分钟分钟左右就可以啦。
剩下的蛋液不浪费倒入锅里，也煎一下，也很好吃呢。
外焦里嫩，说的就是你啦😄
下午茶松饼蛋糕🍰
用料：
2个鸡蛋
20克细砂糖
80克中劲面粉
20克玉米淀粉
1盒牛奶
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄+牛奶+砂糖+面粉搅拌成糊状备用。蛋清加几滴白醋打发，打成如图这样就可以了。
打好的蛋清倒入蛋黄液中由外向里轻轻翻搅
小火预热锅，倒入一勺，如图这样起泡就可以翻面了，翻面1分钟左右就熟了。（一直小火状态）
面饼大小自己掌握，一层松饼涂一层酸奶，摆上水果即可。
面包机版超级松软酒酿馒头
用料：
5克酵母
10克白糖
500克面粉
380克酒酿
5克玉米油（也可不放）
做法：
面包机里依次放入连米带水一起的酒酿，白糖，面粉，酵母，按下和面30分钟
和面过程中如果略湿，可以加点面粉
和面结束后，按下发酵1小时左右，发面到2倍大
再按下和面15分钟，排气，可以加点面粉
拿出面团，放在干面粉揉1分钟，切成长方形，或者搓成圆形，放在蒸锅里发酵30分钟
大火蒸15分钟后关火5分钟，超级松软，好吃，一下子吃五六个停不下来哦
小白菜土豆泥
土豆具有润肠通便、健脾养胃等功效……建议月龄6m+
用料：
2颗小白菜
1个土豆
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
黄金鸡蛋火腿饭
用料：
一碗米饭
2个鸡蛋
适量火腿肉
一根火腿肠
适量葱花
适量盐
适量味精、鸡精
适量油
一勺生抽
做法：
把火腿肠，火腿肉切片备用
打一个鸡蛋和米饭拌在一起，搅拌开后备用
倒入油在锅里，油开后放入一个鸡蛋，鸡蛋炒熟后，倒入火腿肠、火腿肉炒出香味后，将米饭倒入
放入生抽，盐，味精，鸡精再翻炒一下就可以出锅了
饽花
七月七吃饽花  现在虽然离七月七还早  但我家一直拿这个当零食吃  😃
用料：
500克中粉面粉
70克糖
2克酵母
30克奶粉
2个鸡蛋
150克（根据面粉的吸水量  不要一下都加面粉里）水（牛奶）
30克（可加可不加  我是每次都加）玉米油
做法：
把所有材料放在一起和面  面要硬  不能软了
揉成面团醒15分钟（天热醒面要短一些  一次揉到位的话可以不醒面） 
把面团根据模具大小分面剂子   揉成模具的形状
根据我的模具做面剂子   小的10-13克    大的23-25克
把面剂子沾一点干粉  多余的拍掉 光滑面朝下  放进模具按压
按压后  磕出来  多余的边边用手指轻轻往里按按  烤出来还好看 😉
所有的做完立马上烤箱烤 烤箱提前170℃预热  (天热做动作要快  不能让面剂子发酵) 中层  烤25分钟   我家刚停暖 冷  就没预热烤箱
这是10克一个的剂子   太小了  累人  还是喜欢上面那种大的  做起来不累人还快😃    
南瓜的  😍
麻辣卤鸭头
喜欢吃鸭头鸭脖鸭舌，但是外卖的总是吃得不安心，于是自己动手。

麻辣火锅底料可以省去很多手续，其他香料也是随意加入的，但是味道很好。

从此再也不用买外面的鸭头啦。
用料：
四个鸭头
半包海底捞麻辣火锅底料
1块肉桂
一小把茴香
几片生姜
随口味加入七星椒
若干香叶
半包料酒
老抽
盐
做法：
锅里烧开水，加入姜片黄酒，鸭头过水煮一会，捞出。
空锅，加入海底捞火锅底料，炒香，加水；加入茴香，肉桂，香叶，姜片，干七星椒（或者其他辣味重的干辣椒），煮制成卤水。
卤水煮好，加入鸭头（或者其他任何你想卤制的东西），加入大勺老抽，盐巴，可以为鸭头上色上味。
卤水煮开后，调成最小火，慢慢卤入味，程度自己把握，卤好，出锅。
卤水可以重复使用，卤制自己喜欢的任何东西，自由发挥吧。
#萌煮辅食# 玛格丽特
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微博：宝宝辅食交流
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用料：
50g玉米淀粉
50g无盐黄油
15g绵白糖
50g低筋面粉
1个熟鸡蛋黄
做法：
准备材料：玉米淀粉50g，熟鸡蛋黄1个，无盐黄油50g，绵白糖15g，低筋面粉50g
黄油室温软化
加入绵白糖打发，打发到黄油颜色变白变蓬松
熟蛋黄碾碎筛入，搅匀蛋黄沫沫
筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀
揉成面团放冰箱冷藏1小时
将面团分成直径约2cm的小球，再拿出你的大拇指把小球按扁
烤箱预热170°上下火10分钟，170°上下火烤20分钟左右
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青菜菌菇疙瘩汤
我喜欢大一点有嚼劲的面疙瘩，所以就揉成面团揪一点一点下来捏成片。。
用料：
适量花蛤
适量青菜
适量香菇
适量蘑菇
100G面粉
1个鸡蛋
2G盐
做法：
量出100G面粉，加入盐和一个蛋，然后揉成团，如果觉得太干就再加点水~~
锅下油烧热，然后倒入香菇和蘑菇炒出香味再倒入青菜，炒软，倒入适量水烧开，倒入花蛤。
保持水开的状态，然后取1的面团，用手揪成小块，用手指揉捏成片，下锅。
煮至面疙瘩中间没有白心熟透即可关火~~ 这个要动嘴试一下滴~~~
最后加入适量盐调味~~如果觉得味道不够可以再加点鸡精或者香菇精~~总之家里有的就行~~不要加太多啦~~吃了也不好的~~~收工~~
蒸贝贝南瓜杂粮饭
南瓜是可以当主食又可以当菜的健康食材，尤其受减肥人士的热爱。

南瓜的做法很多，蒸熟压碎蒸馒头，花卷，包饺子，做面条，做饼，最简单的做法就是直接蒸熟吃了。

为了不单调，今早做了南瓜蒸饭，出锅撒上干桂花，颜值立马升高，哈哈。

因为早起时间比较紧，又想搭配好，所以没有拍那么多图，就拍了个成品图。
用料：
1个贝贝南瓜
1小碗杂粮饭
适量干桂花
做法：
贝贝南瓜表皮用盐搓洗干净，去掉其中一面的蒂（切平即可），另一面切下来个盖子。

然后用刀顺着边划一圈，把里面的瓤和籽挖出来，熟的杂粮米饭塞进去，杂粮饭粘性低，往里塞的时候压实。
米饭塞好，压实，就可以上锅蒸了（洗瓜的时候就把锅放到火上烧着水）水开放进去蒸20分钟，蒸好取出用刀切成几份，装盘，最后撒上干桂花。
红枣酱
蛋蛋的爷爷奶奶给我们寄了一箱子大红枣子，还有点软，应该是今年秋天的新枣，谢谢他们破费给我们寄了那么多。希望他们一切都好好的。
我尝试着用枣子做点什么吃的，最先做的是这个，本来是想磨粉泡茶喝的，可以在用微波炉烘干的时候没掌握好力度，发现很难烘干，倒很容易烘焦。所以将这些浸泡在水中，泡软了然后打成了浆，熬成了红枣酱，总算是没浪费这几十颗红枣。
用料：
20颗大红枣
120ML清水
15克麦芽糖
5克柠檬汁
做法：
将红枣清洗干净
用剪刀剪开，挑出核
泡入水中，浸泡半个小时
将浸泡的红枣连同水一同倒入搅拌机，搅打成红枣浆
将浆倒入不锈钢锅中，大火烧开，改小火慢熬煮，发现变得浓稠时候，用铲子边搅拌边熬
变得非常浓稠时，加入麦芽糖拌匀
再加入柠檬汁拌匀
关火，彻底冷怯后装入消毒过的干净的玻璃瓶中，尽快食用，每次不要超过1大勺用量
海绵小西饼/牛粒/台式马卡龙/佛林夹心
此方子来自台湾烘焙师胡涓涓Carol 
原文地址：https://caroleasylife.blogspot.com/2017/05/blog-post_4.html

外酥内松软的海绵小西饼是许多人共同的记忆，在大街小巷
的面包店中常常会见到，陪伴大家渡过很多愉快时光。

啊这个是我小时候很喜欢吃的甜点，但现在很多面包店都没有卖了。
在我们大陆这边称作佛林夹心，台湾那边称作小西点/牛粒/台式马卡龙。


此方子份量 : 约17組
用料：
#海绵蛋糕
2个鸡蛋
40克细砂糖
1/2茶匙柠檬汁
10克牛奶
60克低筋面粉
少许糖粉（装饰用）
#夹馅黄油霜
30克无盐黄油
5克糖粉
做法：
事前准备工作:
1.低筋面粉过筛
2.鸡蛋将蛋黄蛋白小心分开
（蛋白液最好放进冷冻室，冷冻到表面结薄冰的状态再使用）
将蛋白液从冰箱取出，蛋白先打出一些泡沫，加入柠檬汁及一半的细砂糖；高速搅打至膨胀，泡沫开始变较多时就将剩下的细砂糖加入，继续高速将蛋白打到尾巴呈现挺立的状态即可。
加入蛋黄打发到均匀后，加入牛奶混合均匀。
低筋面粉分2次加入以切拌方式混合均匀。（这个步骤一定要轻柔！避免消泡）
面糊装入挤花袋中，使用1cm圆形挤花嘴。
挤出直径约4cm圆形面糊
，面糊表面均匀洒上一层糖粉后再洒一次。（洒糖粉是为了让表皮酥脆）
放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤12-15分钟至表面呈现金黄色即可，出炉后马上移至网架冷却。
无盐黄油切小块回软，搅拌成乳霜状，加入糖粉搅拌均匀。
海棉小西饼涂抹上奶油夹馅即完成。
室温密封保存1天没问题 ,密封冰箱冷藏可以5-7天。冷冻约3个月。
若冷冻保存后退冰觉得表面湿黏，可以再重新洒一些糖粉~
黄油动物饼干
黄油买多了，就做点饼干吃吃吧
用料：
200克黄油
2个鸡蛋
450克低筋面粉
100克糖粉
2克盐
做法：
准备好材料，黄油室温软化
软化好的黄油用电动打蛋器打成羽毛装，加入盐，糖粉混合继续打一会，一次一次加入鸡蛋打匀，将低粉筛入混合揉匀
揉成团后用保鲜袋包好放冰箱冷藏1小时，现在天太热的话就一点一点拿出来，提前都拿出来压不好

挑选喜欢的磨具洗干净等待备用吧
做好了烤箱预热180度12-15分钟左右，这最后几分钟就要看情况了，每个人的烤箱不同温度不同，看最后的颜色情况，守边上吧
出炉一盘。烤箱温度有点不匀，饼干厚度大小也不同，颜色不够的可以再放入烤几分钟
这样的就差不多啦。完成
柠檬百香果果茶
纯天然无添加，水果新鲜保障，关键是两杯的成本才几元钱，干净卫生经济实惠！
用料：
1个柠檬
1个百香果
1勺蜂蜜
1勺黑糖
做法：
准备柠檬百香果各一个，蜂蜜或黑糖少许（看喜好）。

百香果对半切，分别将果肉挖入两杯中。
柠檬对半切，去籽，分别将柠檬汁挤入两杯中，果肉扔到杯中。

根据口味喜好加入蜂蜜。
或者黑糖。
加入热水冷却，哒哒哒！
喝！
稻荷寿司（超简易版）
用料：
大米
寿司醋
豆腐泡
酱油
糖
做法：
大米拌寿司醋
焯水沥干
加酱油和糖烧味收汁，放凉后一面掏洞填入米饭撒上海苔碎
韩式烤肉腌法(老式肥牛瘦牛风味）
用料：
600克牛肉
食用油
半个洋葱
3小勺 约9ml蜂蜜
1克白胡椒粉
1克黑胡椒粉 现磨
2勺 约16ml生抽
1.5勺 耗油
1勺芝麻油
一瓣大的蒜(压汁或切碎)
做法：
加入食用油、洋葱丝搅拌均匀。
加入蜂蜜、白胡椒粉、黑胡椒粉搅拌均匀。
冷藏一晚上。
拿出冷藏后的牛肉，加入生抽、耗油、芝麻油，大蒜搅拌均匀后就可以煎或者烤了。
凉拌火腿
用料：
一盘火腿
2勺生抽
6克盐
做法：
火腿拆开包装切片装盘
切好葱姜蒜放盘里面，放点辣椒，烧油倒上去，油烧好到进去之后在放调料，盐醋生抽鸡精！
简易秘制卤牛肉
这道卤牛肉是从我小姑子那学来的，有一天我们去她家吃饭，我儿子说姑姑家的牛肉好好吃，我还以为她是外面买来的，她说是自己做的，她儿子很喜欢吃，每次都要带些去学校吃，于是我就经常做给我儿子吃。
用料：
3个牛腱
一大瓶兰花酱油
一大块姜
四个八角
1大块桂皮
8片香叶
4个干辣椒
适量料酒
做法：
小健子洗干净用厨房纸巾吸干水分
用刀把牛健子剖开，注意不要剖过头，能展开放平就可以了，然后把牛健子平放到干净的不锈钢盆里，再把兰花牌酱油倒入直至淹没牛肉，牛肉上面可以用重物压一下防止牛肉浮上来，浸泡10小时捞出。
然后把牛肉放入干净的高压锅，倒入三分之一泡过牛肉的酱油，再加入清水至淹没整个牛肉，放入料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，盖好开火至上气再中火压15分钟关火。
牛肉冷却了也不要拿出来，让它在锅内慢慢焖6小时再捞出，装进保鲜袋放入冰箱冷藏，随吃随切，切得越薄口感越好。
匠心培根鸡肉TACO
时间快得好像一转眼就又到了新年啦，这一年跟大家在厨房分享美食制作美食的时间里有很多很多的快乐也有很大很大的收货。
在一年将尽的时候，跟大家分享一款口感丰富，超大满足感的培根鸡肉TACO咯，煎到油亮的培根搭配嫩滑的鸡肉，加入酸辣的salsa酱，再用抹上牛油果酱的饼身裹起来就可以啦，简单快手的美味，作为新年早餐非常不错！一起试试吧~
特别要提到的就是荷美尔匠心系列的培根啦，打开包装就被迷人的肉质吸引了，手工修整的腹肉严格控制了脂肪的比例，才会有这样诱人的外观和口感，喜欢培根的你一定不要错过啦~

#下厨，感觉更多新年味道#
为滋滋作响的培根点缀一些绿意，寒冬里厨房是春天般的存在！

荷美尔匠心生熏腹肉培根可以在京东购买到哦！戳链接：https://item.jd.com/3936139.html
用料：
#主要食材
一块鸡胸肉
一袋【7条】荷美尔匠心生熏腹肉培根
两大勺黑胡椒酱
适量现磨黑胡椒
适量盐
一片芝士片
#salsa——莎莎酱
一个番茄
半个洋葱
1个红椒
1个青椒
一小把香菜
适量柠檬汁
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
#牛油果酱
一个牛油果
四分之一个洋葱
适量盐
5-8滴柠檬汁
做法：
准备好所有的食材，今天用到了双份的肉类~匠心生熏腹肉培根和鸡胸都是超喜欢的食材，一起放在TACO饼里一定超级满足哟。
按照食材列表里制作好牛油果酱、莎莎酱以及用两大勺黑胡椒酱腌制好切片的鸡肉。莎莎酱做法：番茄、青椒、红椒切小小的丁，洋葱和香菜切末，然后加入盐糖黑胡椒和柠檬汁调味即可。牛油果酱做法：牛油果捣成泥，加入切成末的洋葱，然后滴入柠檬汁，加盐调味即可。【牛油果酱中加入柠檬汁可以让颜色保持翠绿时间更久哦】
准备好以上的食材我们就可以开始处理培根啦，今天用到的是荷美尔匠心系列生熏腹肉培根，肉质看起来好诱人呦。
锅中放少量油，油热后铺入准备好的培根，中小火煎即可
煎培根的时候满屋子都是香气，看着肉一点点卷曲起来，咕嘟咕嘟冒着泡泡，就很治愈啊
把培根煎到泛金黄色就可以出锅备用啦
煎好的培根泛着诱人的光泽有木有，差一点忍不住直接吃掉啦
然后用锅中煎完培根剩下的油把腌好的鸡肉翻炒到熟即可。
开始做饼咯，首先把买好的墨西哥饼稍微加热，然后涂上一层稍厚的牛油果酱。
再抹上一层准备好的莎莎酱，可以量多一些，更好吃。
铺上炒好的鸡肉和煎好的培根，培根可以切短一些，更好咬哦
折叠起来就可以吃啦。希望大家在新的一年里，每一天都像这个料多多的TACO一样丰富多彩，一样无比满足。新的一年，我们在更多的美食分享里见咯！
初夏最不可错过的甜品【野樱桃草莓冰淇淋】
吃的时候贪心的加了好多野樱桃和草莓进去，再顺手摘了几片新鲜薄荷点缀，看上去有在高级酒店吃冰淇淋滴感脚，嘻嘻~~
用料：
A：
80ml牛奶
20克细砂糖
150ml淡奶油
80炼乳
B：
150克新鲜草莓
几滴柠檬汁
适量阿玛蕾娜野樱桃
做法：
提前18小时将冰淇淋机的蓄冷桶放入冷冻库冷冻。
将A中的材料放入盆中混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
洗净的草莓去蒂切大块放入另一盆中，用叉子压碎，挤几滴柠檬汁拌匀后放冰箱冷藏
冷藏大约两小时后，将“2”与“3”混合倒入启动的冰淇淋机内，搅拌至凝结（约20分钟）就可装入保鲜盒，最上面放入几粒阿玛蕾娜野樱桃点缀，盖好盒盖，放入冷冻室保存即可。
糖桔子
每年春节前后，家家户户为了图个吉利，家里都会买很多的桔子，客人来来往往互相道贺，元宵节过后，每家每户都会剩下许多的桔子，吃又吃不完，放着又会慢慢烂掉，影响空气，因此为了解决这个难题，制作糖桔子里必然的结果。
用料：
5000克细砂糖
十斤橘子
200克盐
做法：
桔子用盐水洗干净
水烧开放入桔子，煮5分钟。捞出放入冷水中。
用冷水泡，每隔12小时换一次水，（换6到8次水即可）
泡冷水后再用开水煮5分钟捞出
用剪刀剪成梅花状
压实放入篮中，在上面压上重物去除桔子中的水分（我大约压了30小时，得看你的桔子水分的情况）
大太阳凉晒
一层糖+少许盐+桔子（这样一层层叠叠直到材料用完）放至糖都溶化（大约2天时间）
糖和盐都让溶化后，再把桔子切小块放入鼎中熬制（过程刚开始大火，糖浆烧开后转中火，注意要搅拌）
熬制至糖浆干了即可
晶莹剔透的糖桔子完成了
减脂餐西芹胡萝卜鸡胸肉
处于减肥期间的朋友们，一定渴望能吃的营养健康减脂，又能给爱吃的嘴巴过过瘾是重主要的😅色彩搭配，小朋友们也很爱吃😍
用料：
一块鸡胸肉
半根胡萝卜
一根西芹
5克盐
半勺薄盐生抽
做法：
鸡胸肉提前切成丁，放入少量玉米油或一个鸡蛋清，蚝油，生抽。戴上一次性手套抓均匀，放入冰箱保鲜层，让它静静的休息会儿，方便更入味
接下来就好做了😁胡萝卜切丁，西芹切丁
可以加入蒸好的三色藜麦，一顿健康快手的主食全了😁
炒锅烧热，放少量玉米油，倒入冬眠过的鸡胸肉，快速翻炒，依次加西芹丁，胡萝卜丁。翻炒，加适量盐，薄盐生抽，炒熟后，我又加入蒸熟的三色藜麦，翻拼均匀，出锅🤗
极度懒人糖醋排骨
每当我不想做菜的时候，就吃糖醋排骨，因为它太简单了，又好吃，省时省力，效果一流，基本没有出错的机会。

这个做法极度懒人，就是开火煮到底，你可能会怀疑煮能煮出类似油炸的效果吗？不妨试试。

重点一是大胆加冰糖，糖醋排骨本身就是甜口，二是大胆收汁，一定要收到汤汁粘稠，放一会儿就能拉丝的程度，当然，也别收干糊锅了。

煮排骨的时间根据排骨大小、火力、锅具和自己喜欢的口感，从半小时到一小时都行。
用料：
800克肋排
8克生姜
2根葱
2片香叶
数粒花椒
1勺料酒
2克盐
1勺生抽
半勺老抽
20克冰糖
半勺香醋
适量熟芝麻
做法：
选择肋排，尽量斩小块，更容易入味。排骨提前浸泡半小时去血水。
凉水入锅，水开后撇去血沫。
炒锅同时加水烧开，将焯水后的排骨直接捞入炒锅，加生姜、香叶、花椒和小葱。八角可加可不加，我现在一般不加。大火烧开后加一勺料酒，盖上盖子，转中偏小火炖煮。水量根据自己炖煮的时间长短定。
具体炖煮的时间根据排骨大小、锅具、火力和自己喜欢的口感，半小时到一小时都行。待锅里剩下的汤汁只能没过排骨一半时，加盐和冰糖。
开大火，冰糖煮化后加入生抽老抽，这时候收汁很快，不断翻炒，别糊锅。
汤汁收到差不多时加香醋翻匀，感觉汤汁有点粘稠后，关火，撒芝麻拌匀。
不用担心入味的问题，汤汁粘稠，挂汁特别好，滋味非常浓厚。方子中所有用料我是估计的，并没有准确秤量，个人口味不同，甜酸咸自己调整，试一两次就能找到自己喜欢的口感了，糖量要够，别太咸，否则也不是糖醋排骨了。
汤汁拌饭一绝。
小视频中可以看出汤汁有点拉丝。
纯素油泼面
无意间跟一群学佛的人结缘，然后他们不吃动物制品和五辛制品，所以他们吃的没事很少。作为一个面点师，为了让这群特殊的人群能吃上没事，我发心把一碗素油泼面教授给他们吃，也借此分享一下。
用料：
陕富面粉250克
盐3克
水约110克
香醋5克
生抽10克
糖1克(传统的是不放糖的，但是没蒜不放糖不好吃)
盐少许
线椒面中粗15克
做法：
将面粉和盐和水和成较硬面团，松弛好后搓长条，然后分成80克的面剂。把面剂搓长，表面刷上油，松弛20分钟。
用手压扁，然后拉长如下图
松弛20分钟。下锅时把面拉长后放下去煮熟捞出。
然后把调料放盖在面上，油烧热后倒在辣椒即可。
美滋滋的老干妈腊肠炒饭
偶尔会很想吃蛋炒饭，饭粒粒分明，还有一丝丝韧啾啾的嚼劲儿，腊肠干香，老干妈豆豉酱又增加了一点风味~
嗯~~~今天就来做美滋滋的老干妈腊肠炒饭吧~
用料：
1碗隔夜米饭
2只鸡蛋
1段葱
2勺老干妈
3克盐
1/3根腊肠
做法：
米饭最好用隔夜饭，更容易炒的松散，腊肠切丁，葱切碎
鸡蛋打散后下油锅，炒熟盛出备用，鸡蛋下锅后用筷子快速搅动着炒，尽量炒碎
锅底爆香腊肠，炒出油~
倒入米饭翻炒，米饭尽量炒散，一边按压一边炒，比较容易炒散
米饭炒散后加入两勺老干妈继续翻炒
老干妈炒香出香味后倒入鸡蛋继续翻炒
饭炒均匀后撒入香葱，关火
美滋滋的老干妈腊肠炒饭，开吃！
私房牛肉面
全世界最好吃的牛肉面！卤一锅牛肉可以吃一周，用卤好的牛肉做牛肉面快手而且幸福感满满～来试试看吧。
用料：
1KG牛肉
8顆八角
6片香叶
一小把花椒
约10粒丁香
10CM一段 截半桂皮
一小把茶叶
10个辣椒（可选）
3个草果
5片姜
2根葱 
适量白糖
适量生抽
适量老抽
适量白醋
适量料酒
做法：
牛肉切大块与冷水入锅，大火烧开捞浮沫，全程大火反复捞至没有浮沫，冷水洗净
将卤牛肉的香料和姜一起装到调料包里，冷水肉卤包一起入锅
丢两根完整的葱下去，我这里是细葱。放大量生抽，少少老抽上色。放料酒白糖，两勺白醋。大火至水开后转最小火，放盐，慢炖3小时。
煮面，煮溏心蛋，烫青菜，面过冷水，加牛肉汤和大骨高汤，切肉开吃。
萝卜干贝排骨汤
本馔食材中，白萝卜性味（熟者）甘平，善于消食、下气、化痰；干贝性味甘咸微温，长于滋阴、养血、补肾、调中；猪排骨性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥；鸡脚性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨。

诸物合烹，汤性平和，味道鲜美，有良好的健脾益气、开胃消食、益肾滋阴、养血益精等作用，实为晚歺佳馔，适宜于一般人群服食。也可用于脾肾虚弱，精血不足所致诸症的辅助治疗。
用料：
2根萝卜
50克干贝
500克猪排骨
6只鸡脚
做法：
先将白萝卜削皮，洗净，滚刀切块；猪排骨洗净，斩小段。然后，连同洗净的干贝、鸡脚一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
菠菜鸡蛋饼
用料：
一把菠菜
2个鸡蛋
2勺面粉
适量盐
做法：
菠菜焯水
放入料理机打汁
打好的菠菜汁加入鸡蛋 面粉
搅拌均匀
平底锅倒少许橄榄油
倒入锅内摊平
待菠菜糊凝固打入一个鸡蛋
用锅铲推开 
出锅切块 摆盘 淋入少许番茄酱 开吃
皮蛋豆腐（台湾少女版）
皮蛋豆腐有好多版本了，为什么会叫台湾少女版？因为用了台湾酱油膏和甜美的西红柿！哈哈，但这款清新的少女版本会给炎热的夏天带来一抹清凉和甜美！试试你会爱上的！
用料：
一个皮蛋
一块豆腐
一个西红柿
适量香菜、蒜蓉
2.5勺陈醋
2勺生抽
各1勺糖、麻油
一大勺台湾酱油糕（或蚝油）
做法：
皮蛋切小粒，香菜切末，拌入调味料拌匀备用
豆腐用开水烫一下，放入碗里
西红柿去皮切小粒放入有豆腐的碗里
拌入调味的皮蛋，入冰箱冷藏半小时开吃！（或者提起将所有配料先冷藏，拌好直接食用）
[能量食堂]invigr悦型原创食谱-鸡肉节瓜奶酪热烤三明治
快手三明治，两片黑麦吐司提供早晨身体必要的碳水化合物；鸡胸肉作为优质的蛋白质来源；奶酪则可以提供一定的脂肪和钙。搭配节瓜和彩椒作为蔬菜，再加上一杯水果酸奶，15分钟就让你拥有一顿健康的早餐。（一份鸡肉节瓜奶酪热烤三明治的总热量为352kcal，碳水39g，蛋白质26g，脂肪10g）
用料：
75g黑麦吐司2片
50g西葫芦
70g鸡胸
30g彩椒
16g车达奶酪（也可用片状奶酪代替）
5g黄芥末酱
2g橄榄油
1g海盐
1g黑胡椒
做法：
烤箱预热180度，鸡胸肉涂抹少量橄榄油，撒适量黑胡椒，入炉烘烤约20分钟，取出放凉，撕碎备用
西葫芦切片备用
彩椒切片备用
用平底锅烤至上色
黑麦吐司涂抹黄芥末酱
摆上西葫芦片、彩椒、鸡胸、奶酪
再盖上另一片吐司
用平底锅烤制纹路明显并酥脆即可
可搭配一杯水果酸奶食用
玛格丽特饼干
纯记录
用料：
2个熟鸡蛋黄
100g黄油
45g糖粉
1g盐
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
适量巧克力
做法：
准备好材料

熟鸡蛋黄放入滤网里 用铲子将蛋黄过筛
软化过的黄油放入糖粉、盐  捏匀
用电动打蛋器打发成体积稍微膨大 颜色稍变浅 呈膨松状
蛋黄加入至黄油中 混合均匀
将低筋面粉、玉米淀粉混合过筛 加入至黄油中 用手慢慢揉捏成一个面团
用保鲜膜覆盖 20分钟
将面团分成两半 其中一半慢慢揉成一个长条 切成小块 （另一半同样）
揉成小球球 用手指头在球中心处往下按压 会出现自然的裂纹
依次做好所有的玛格丽特饼干
烤盘上铺锡纸 拿铲子将玛格丽特饼干一个个铲到烤盘里
烤箱160度预热 中下层 上下管160度15-20分钟即可
凉透的玛格丽特饼干会很酥
将巧克力隔水融化 装入裱花袋 挤一点在玛格丽特饼干的中间
将玛格丽饼干放入至冷冻室冷冻5分钟
此时巧克力已经变硬了 即可食用啦
当当当~ 玛格丽特饼干就做好咯
无糖宝宝辅食 香蕉/枣泥蛋糕
千方百计给娃做好吃的，果然每一口都没有白吃，白白胖胖活蹦乱跳的大妞，烘焙类算是娃除了香肠第二爱吃，记录一下食谱方便我孕傻的脑子快速工作
用料：
4个鸡蛋
90克枣泥/香蕉
60克低筋面粉
15克山药粉
3-5滴柠檬汁
做法：
香蕉蛋糕没加山药粉
枣泥山药小蛋糕
步骤图在此
番茄🍅面疙瘩汤-小美版
用料：
600克水
100克面粉
1个番茄
10克油
随意肉末
1个鸡蛋（可省略）
做法：
100g面粉➕45g水加入主锅
30s/反转速度3，搅成珍珠状，清空主锅。
3瓣大蒜，3s/速度5，成大蒜末。➕10g油，肉末，番茄块，6min/v/反转小勺爆香。                    番茄也可以3s/速度5切碎。
加600g水，6min/v/反转小勺煮沸。
倒入面疙瘩，设3min/v/反转小勺。最后一分钟放入蔬菜，盐和生抽。
喜欢吃鸡蛋的，设定1min/100度/反转速度1，将鸡蛋液缓缓倒入主锅盖孔周围，形成蛋花。出锅前可以用白胡椒调味。
简单美味的面疙瘩汤出锅了
🍚【Brown rice】糙米饭
糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。另外，糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。
　　研究表明，多吃糙米可以明显改善人体免疫能力。
健胃
　　平时多吃一些糙米，可以养胃健胃，可以增强消化系统的吸收功能。
保护心脑血管
　　降低血脂和胆固醇，预防高血压等心血管疾病的发生。
清肠防便秘
　　糙米能够改善肠道微生态平衡、增加肠内有益菌群、增加胃肠蠕动、软化粪便、有效排除体内毒素，达到有效改善便秘作用。
排毒
　　吃糙米可排除体内过剩的养份及毒素。
用料：
2杯糙米
做法：
将糙米浸泡在水中半小时
清洗糙米，放入电饭锅中加入比平时煮白米饭时的水略微多一些就可以了
葱香苏打饼干
咸味小饼干，
香脆不腻口，
葱香四溢，不怕胖的小零嘴。
用料：
60克牛奶
2克盐
1克小苏打
3克酵母
150克低筋粉
30克玉米油或者黄油
葱13克
做法：
1、60克牛奶，3克酵母，放入主锅，设置 30秒/速度3 混合
2、混合好后加入1克小苏打，2克盐，150克低筋粉，设置 30秒/速度3-6 混合
3、混合好后如图的状态即可
4、葱切小段
5、混合好后，30秒揉面模式，然后加入葱段，继续30秒揉面模式（这个面团会稍微硬一点，和面条面差不多，不像馒头面团那么软）
6、取出主锅的面团，用手稍微揉成面团，放在碗中盖上保鲜膜，松弛30分钟
7、取出面团擀成方形，如图折叠，然后再擀，这样反复擀3次折3次
8、反复擀好后，在擀成大正方形（这一步一定要擀薄，不能擀的太厚）
9、切成一个一个长方形的块，然后用用小叉子在上面叉小孔
10、放入提前预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟，放在烤箱的中层，如果你擀的薄厚不均匀的话烤出来的饼干深浅颜色不同，所以擀的时候尽量均匀点
糖霜饼干
用料：
君之配方黄油饼干
150克糖粉
15克蛋白粉
25克水
食用色素
做法：
黄油饼干，厚度在3毫米左右
涂色
等底色干透后再涂上面的图案
涂色
涂色
涂色
涂色
大功告成
🦀️螃蟹中的爱马仕，秋天的专属味道，花雕桂花熟醉蟹，换一种方式吃大闸蟹🦀️
上海人的秋天绝对不能少了大闸蟹，现在正是大闸蟹很肥美的时候，除了大家最熟知的清蒸做法，醉蟹也是每个上海人都非常喜欢的。

以前我们都是吃的生醉蟹，但是出于安全考虑，越来越不敢吃生的食物了，熟醉蟹的出现既解了一个上海游子的乡愁，也不再害怕寄生虫了。

现在又正是上海的桂花飘香的时节，身在海外，身边没有垂手可得的新鲜桂花，所以添加了些许干桂花应应景。

如果在海外买不到大闸蟹的话，这个酱汁用来腌一些虾或是贝壳类的海鲜还都是非常美味的。
用料：
数只大闸蟹
1瓶480ml花雕
300克生抽
100克香醋
150克冰糖
1克花椒
2个八角
1块桂皮
2片香叶
40克姜
2克桂花
做法：
材料表
锅里不放油，小火把姜片，桂皮，八角，香叶，花椒炒香
炒出香味后倒入生抽
然后加桂花
和冰糖
大火煮滚后关盖，小火继续煮10分钟
10分钟后，倒入醋和花雕酒
酒和醋之所以后加，是不想因为加热使酒味和醋味挥发掉太多
一煮滚立刻离火，放置一边晾凉备用
然后我们来处理大闸蟹。
大闸蟹要吃活的，死了的大闸蟹据说有毒
用牙刷把能刷的地方都刷干净，包括蟹绳
然后翻过来放入蒸锅，就是让大闸蟹的肚子向上，然后每个大闸蟹肚子上再放一两片姜
蒸锅内的水烧开后放入大闸蟹，大火15分钟蒸至熟
拆掉蟹绳，放入酱汁中，然后放进冰箱冷藏浸泡24个小时至充分入味即可食用
关于浸泡大闸蟹的酱汁，其实温热也可以放入大闸蟹的，不是一定要彻底晾，只要不烫就可以了。
吃的时候不需要再加热，这是一道冷菜
一直绝对不过瘾
欢迎大家回来交功课
秋葵拌豆腐
鲜辣爽口又营养丰富的一道夏日小凉菜，天热没胃口的时候舀上一勺凉凉的豆腐，淋上酸辣的料汁能瞬间消灭一大碗饭～
用料：
五六根秋葵
一盒内脂豆腐
适量小米辣
适量蒜蓉
两大勺鲜酱油
一大勺白醋
小半勺糖
一小勺香油
一小勺花椒油
小半勺白胡椒
一小勺蚝油
适量香菜
做法：
小米辣切小圈圈，和蒜蓉一起用鲜酱油泡五分钟
秋葵去蒂洗净焯水一分钟，捞出泡下冷水（最好加点冰块）切成小段
内脂豆腐盒底四个角剪开，整块倒扣出来切片，在盘子里马成一圈，把切好的秋葵放在中间
泡小米辣的酱油里加入白醋，糖，香油，花椒油，蚝油，胡椒调匀
再加入小半碗矿泉水，不用一次加完，根据自己的口味调整咸淡，咸了加水淡了加鲜酱油
调好的料汁倒进豆腐，撒上香菜碎装饰，直接吃或者放进冰箱入一下味，口感会更好哦～
春饼/剩饺子皮版/土豆丝搭档老干妈管饱
包饺子常常遇到的问题：要么剩饺子皮，要么剩馅😂今天我们来解决剩下的饺子皮
用料：
20张饺子皮
适量食用油
一根擀面杖
做法：
准备好案板，擀面杖，食用油（花生油、色拉油都可以）
案板上抹油，铺上一张饺子皮，给饺子皮抹油，再叠放一张饺子皮，抹油，重复叠放8-10张饺子皮。
如图压一下，擀的时候不容易滑。
将叠起来的饺子皮擀成一张大饼，我擀的跟家里的盘子差不多大😜直径20厘米左右，这样说能懂吧
擀好以后铺在蒸锅里，最好在笼屉上刷点油，出锅更方便。
蒸锅上汽蒸8分钟左右，具体根据火候大小控制。出锅后趁着微微热乎的时候将饺子皮一张张撕开，摆盘。
完美搭档土豆丝😍  当然搭配鱼香肉丝也行，更土豪，哈哈
又薄又透又有韧性，适合不会和面的人，剩饺子皮也有春天😃
卷的时候加点老干妈辣椒酱，嘿嘿，妙啊
柚子皮蜜饯
用料：
1个柚子
120克水
少许盐
200克糖
做法：
步骤与建议:

切好泡水4－5天，期间要换3次水，最好放冰箱。

最后把水拧干备用。200克糖，120克水。不粘锅防水和糖，糖融后下柚子皮。全程中小火一直翻炒。炒至90%就可以关火继续翻炒至凉透。

糖的量根据自己的口味和柚子皮的量。

建议大家可以做来吃。因为吃了嘴巴里的感觉很舒服，感觉清新了很多[捂脸]
这是拧干后我分散了的效果。
封面是我装罐的效果。
辣白菜紫菜饭团
用料：
适量辣白菜
适量拌饭紫菜
适量米饭
做法：
拌饭紫菜
辣白菜是延吉金刚山牌子…
用模具把米饭装好…辣白菜可以夹在中间…也可以与米饭混合…
将模具饭团放在撕拉紫菜塑料袋里面包好…
做好啦…冰镇更好吃…尽快食用哦…
简单好吃的滑蛋虾仁
热！热！热！
不想吃肉，就做个又滑又嫩的鸡蛋
因为太简单就不发细节图
出锅，小朋友直接用手抓着吃，调羹吃太慢了
用料：
3个鸡蛋
150克虾仁
半勺盐
半勺醋
半勺酱油
1勺姜汁
4勺淀粉
做法：
1.虾仁放姜水1勺，酱油半勺，花生油半勺腌制
2.鸡蛋三个，淀粉3勺，醋半勺，盐半勺，顺着打到起泡。淀粉作用让鸡蛋够焖，醋去腥。
3.炒熟虾仁备用
4.锅多点油，炒鸡蛋，炒熟后加入虾仁，最后勾芡～酱油半勺，淀粉2勺，水少量搅拌。混合一起，鸡蛋就不会干了～
自制内酯豆腐
据说内酯豆腐比石膏点的豆腐营养更好。　　
内酯是一种易溶于水，在25℃下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做出的豆腐具有质地细腻，无蛋白质流失，出品率高的特点。在室内25℃存放两天，12℃时存放5天不变质，是一种理想的豆腐凝固剂。
用料：
50克黄豆
与泡后的豆子一起加至1000ml水
2克内酯
做法：
我用洁氏的破壁机，没有泡豆子，豆浆没有过滤，直接冲入内酯水中。5 0克黄豆，加水至1升的水位，豆浆的标准程序，半小时后好了。
放两分钟，这两分钟里，在准备装豆浆的碗或盆里，放2克内酯，加10克温水搅化，一定要把内酯搅到没有颗粒。豆浆倒入，搅匀。
保温80到90度，20分钟后就可以了。
质量还可以吧 按照要求的分量制作 不可随意加量 不然机器容易崩溃。毕竟是家用机。
娘惹九层糕
娘惹糕点可谓马来西亚最为享负盛名的甜点，不仅购买点极多如菜市、茶餐室和小食中心，喜欢娘惹糕的本地居民也很多。娘惹糕以款式多样、味道香甜浓郁而著称，让喜食甜品的人也在娘惹糕点中找到知音，再加上色彩缤纷，看起来非常诱人，洋溢着热带独有的饮食风情，更是让人欲罢不能。九层糕（kaw chan kuih)是娘惹糕点中极为普遍和受欢迎的。QQ的口感及鲜艳的颜色，冷藏于冰箱后可当饭后甜点，今天我们介绍的这个九层糕，是祖传级别的配方，因为不是每一个九层糕都可以一层一层撕着吃，但这个配方就可以做到哦~
用料：
180g舒可曼粘米粉
150ml水
200g椰浆
1/8茶匙盐
适量舒可曼红色色素
适量舒可曼橙红色素
#糖水
350g水
180g舒可曼白砂糖
做法：
提前准备好娘惹糕所需材料
舒可曼粘米粉 180g
水 150ml
椰浆 200g
盐 1/8茶匙
舒可曼红色色素 适量
舒可曼橙红色素 适量

▆ 糖 水
水 350g
舒可曼白砂糖 180g
准备一个碗，倒入150ml水、180g粘米粉搅拌均匀成团。成团后，让粘米粉面团静置1个小时。
在等待面团的时候，准备糖水。 我们准备一个奶锅，把350g水倒入奶锅中，加入180g白砂糖，将白砂糖煮溶，成为糖水。煮好的糖水，放凉大概15分钟。
在粘米水面团中加入糖水，椰浆和盐，搅拌均匀
过筛一遍，过筛后的面糊，一分为二，其中一份加入红色素，染成粉红色。
准备一个8寸固底模具，你也可以用圆的，在模具上涂抹上一层植物油，用于防粘。蒸锅里烧开水后，将模具放入蒸锅中，蒸5分钟。这样做的目的是为了加热模具，蒸的时候，面糊可以快速成型，加热完毕后的模具，倒入半杯（100ml）的白色面糊在蒸热的模具上，厚度大概
25cm，盖上盖子，蒸5分钟。
五分钟后把半杯（100ml）的粉红色面糊倒入蒸熟的白色面糊上，然后再蒸5分钟定型。重复蒸白色面糊和粉红色面糊的步骤直到最后一层。最后一层，在剩下的红色面糊里滴上几滴橙***素，变成橙红色，（因为橙红色是传统九层糕的颜色），把调好色的面糊倒入模具中，继续蒸5分钟。
橙红色面糊蒸熟后，继续蒸15分钟，每五分钟开一次盖。蒸好后，取出，冷却后脱模，切块。
建议使用锯齿刀，切出独特的造型
色彩缤纷，还能撕着吃，它把我家的粘米粉都承包了！
电饭窝烤箱牛肉干
用料：
克牛肉
勺生抽
个八角
克盐
五香粉
黑胡椒
孜然
油
做法：
牛内切块，小块，
瘦多更好，我用上肩的
上个100度热水泡10s后倒了，加冷水
冲多几次（若有时间可采用开水烧开）以去血水
后加入盐（适量）用手弄匀，加五花粉，胡椒，弄均匀，加生抽（可再加入一点老抽上色）加油

这里没图，忘了拍。。。用电饭窝煮，小火，直接把上面东西倒入，千万别加水，油！！不用加盖子，直到酱烧没了
放进烤箱温度最低100-120度（每个人烤箱温度不同），直到烧干，上色，自己尝试口感适合为止吧，每个人想要的软件程度不同，之后可加白芝麻，但个人不太喜欢
年夜饭必学！板栗红烧肉原来这么简单！|居元素
板栗健脾益气，五花肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，热乎乎的煨上一锅，驱散寒气，养足精神。嫩而不柴的红烧肉浸润了板栗香，不爱肥肉的人也难以拒绝这一口！汤汁浇到白米饭上，连吃三碗不过瘾~这道可以做年夜饭的硬菜，其实一点也不难哦！

vx搜“居元素”
不仅有海量美食菜谱
在线辅助手把手教学
还有微晶玻璃锅、高品质储酿器等精美礼品随机掉落！

让精致生活手到擒来的那种 (⑉• •⑉)‥♡
用料：
200克去皮板栗
500克带皮五花肉
4片姜
适量葱
适量冰糖
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
3个八角
4片香叶
做法：
五花肉切成四方小块，洗净后入冷水锅焯水，捞出沥干水分备用
热锅倒油，放入姜片和葱段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出备用

热锅倒油，油热后加适量冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色

倒入五花肉翻炒，均匀裹上糖色

倒入板栗，依次加料酒、生抽和老抽，再倒入适量热水，没过肉块即可，再加入八角和香叶

水开后加盖，小火炖煮半小时左右，最后大火收汁

盛出装盘，撒适量葱末即可
红烧小狮子头
红烧狮子头儿时的记忆。。。。。。
用料：
125克猪肉
适量淀粉
适量葱
2棵油菜
适量老抽
适量料酒
片姜
适量盐
适量食用油
适量生抽
适量糖
做法：
肉馅放葱姜蒜水，淀粉、料酒、盐、少量糖和匀，朝一个方向搅拌，如果你喜欢也可加马蹄丁，我不喜欢就没加。
手打湿揉成小丸子，为了小朋友吃着方便没弄成大丸子，这样也方便油炸
油温五成热，小火炸丸子，表面变深色出锅
锅里重新起油，不用太多，下姜片炝锅后倒入炸好的丸子，放适量老抽生抽，盐糖，翻炒一下加入水，下新鲜油菜，盖上锅盖煮至油菜变耙软后，收水出锅。
可可栗子玛德琳
因为某人的玛德琳最近总翻车 
没有长小肚子 所以我也跃跃欲试
第一次尝试 记录一下
改自新浪微博（小衣服厨娘）的方子
用料：
150g鸡蛋
50克糖
21克转化糖
3克海盐
24克可可粉
100克低筋面粉
20克杏仁粉
4克泡打粉
153克无盐发酵黄油
装饰材料
随意榛子碎（各种坚果碎）
随意融化巧克力
做法：
原方
蓝带坊
栗子肉煮一下 加糖和适量香草精 可以打碎一部分做栗子泥 
所有干性材料混合备用
黄油分次倒入蛋液 搅和搅和 然后加入转化糖搅和搅和
筛入干性材料糖啊盐啊可可粉面粉杏仁粉 然后抽它或者拌它
倒入裱花袋
刷软化黄油
撒粉 然后倒扣一下
扣掉多余的面粉
挤入模具的三分之一 然后丢进冰箱冷藏一小时
一半放栗子一半放泥 我喜欢颗粒感 没有打很细碎
八九分满
差不多这样吧
手机没内存 涨起来没拍到… 200度5分钟 然后转170度10-12分钟 五分钟的时候开一下烤箱门散热一下
等我发现手机没内存 就长起来了
其实我一开始用的小刮刀 哈哈哈 
治愈的小肚子
盲开一个
尝试粘了一下巧克力 不过我自己做的巧克力有点稀 粘的不是很好
凑合看吧
芝麻更好沾上
😌
炸油条
用料：
克酵母
克高筋面粉
克小苏打
克水
克盐
个鸡蛋
克食用油
做法：
少量酵母+少量小苏打放入温水，加鸡蛋和面，最后用食用油揉到不粘手
放入碗中包上保鲜膜，放在暖气旁醒两个小时，睡觉前放进冰箱冷藏.

早起拿出来，干面粉揉三分钟，做油条模子切好醒30分钟。油烧至即将冒烟即可炸啦
玉米粑
用料：
500克玉米
200克玉米粉
50克面粉
5克酵母
3克泡打粉
30克白糖
50克清水
10克猪油
10片粽叶
做法：
将玉米粒剥离后洗净，入搅拌机中，加清水搅成汁，入其它调料拌匀，和成干稀适合的面团，夏天发酵20分钟。
粽叶洗净，切成5cm的正方形，入开水中焯一下，捞出用布擦干水，在光滑的一面刷上一层猪油。
面团用手揪成小块，用粽叶包起来，上笼大火蒸制8分钟。
中街1946雪糕-可可曲奇
中街1946雪糕，口感顺滑，奶味浓郁，令你一试难忘哦。
这次我用中街1946的比利时·大黑做一款可可味的曲奇，味道很不错哦～
用料：
100克安佳黄油
60克糖粉
20克蛋黄液
一根（80克）中街1946比利时·大黑
120克低筋面粉
50克玉米淀粉
20克奶粉
10克法芙娜可可粉
1克盐
做法：
黄油和中街1946比利时·大黑提前软化
秤量好所需材料备用
糖粉倒入软化的黄油里，用打蛋器稍搅匀先用低速打发再转中高速，以免糖粉飞溅
打发的过程中把溅到盆壁不均匀的黄油刮到中间重新打发
黄油打发到体积蓬松，颜色发白的羽毛状，加入蛋黄液，打蛋器一档拌匀
把融化的比利时·大黑分次加入黄油盆里，继续用一档搅打均匀
低粉，玉米淀粉，可可粉，奶粉和盐倒一个碗里混匀，筛入已打发好的黄油糊里拌匀后，烤箱上下火170度预热
用翻拌加压拌的手发将所有材料拌匀成无干粉的状态，装入裱花袋挤出自己喜欢的形状
挤出自己喜欢的大小和形状
把挤好的曲奇送入预热好的烤箱里，中层上下火170度20分钟左右
烘烤后花纹还是非常清晰的
出炉放凉后密封保存
酱香排骨
非常好做，并且非常好吃👍
用料：
10粒左右花椒
1个八角
适量葱姜
少许老抽酱油
500克_1000克排骨
适量油
做法：
排骨洗净，控水备用，葱切葱花，姜切片，八角花椒拿出备用。
加少许油，花椒八角入油炒香后放入排骨翻炒，至排骨表面稍微发黄，油分析出。
此时加入葱姜炒香，然后烹入老抽上色，待翻炒均匀后，加入热水至覆盖一半的排骨，尝味道后加入适量盐和味精调味，然后大火炖煮10分钟。
最后将排骨连汤倒入电饭锅或蒸锅中蒸30分钟，出锅即可。
青椒变蛋！超级简单又好吃
今天下午本想找个尖椒变蛋的菜谱来做，发现特别少，而且都很简单，没有我喜欢的菜谱。而且都没有醋，于是自己参照加创造！我这个是有醋版，味道更爽口。
用料：
2只皮蛋
一根青椒
一勺辣椒面
生抽
耗油
陈醋
盐
做法：
摆盘，青椒切末，放更多青椒只会更好吃！😁放好辣椒面多放也没关系，油泼以后就不辣了
配汁子：生抽，耗油，陈醋，盐，比例为：2:1:2:
5  ，均匀的淋在皮蛋上。配好的汁子自己尝一下，酸酸的最好。
用少量油泼辣椒面，，当当当当，，美呆了！！！
时蔬豆腐渣小饼
用料：
2个鸡蛋
适量油
150克面粉
15克盐
少许胡椒粉
1/4个洋葱
6朵木耳
2根芹菜
可以不放蒜
50克淀粉
1勺酱油
6只虾
做法：
豆腐渣挤干豆汁，蔬菜切细末，虾切粒。放入面粉和淀粉以及调味料。搅匀，分成适当小份，每小份左右手倒换着拍成饼。（排出空气防止煎的时候开裂）热油下小饼，最后用长柄铲子下饼，防止油喷溅烫伤。煎制两面金黄即可。油可以适当多一些，豆渣并不吸油，不用担心。
超级好吃的肉松～面包机版本
一直很喜欢吃肉松包～
特别是辣肉松包
上学时逛面包店总会买点来吃。
现在自己会做面包了
还会做肉松了  好开心呀
可以吃没添加剂的肉松咯！！
有空做成超级多肉松的面包吃哈哈
用料：
一斤猪里脊肉
1包卤料包
一根大葱
适量姜
适量孜然粉
适量生抽
适量耗油
适量白芝麻
做法：
猪里脊肉～要买全瘦的  洗干净  切小块
水烧开  放猪肉进去煮几分钟  再把猪肉捞出来  水倒掉
锅里放水   大葱   卤料包  姜  料酒～然后把肉放进去煮[如果你有高压锅  就煮半个钟就行]这样煮比较费时
煮到肉筷子一戳就散开的状态  肉一定要煲透
肉放到保鲜袋里  用擀面杖擀碎   
擀好的样子
徒手撕碎  因为煮的很烂  十来分钟就撕好了  撕一下我感觉口感比较好  
放到面包桶里  不要装太多  以免不好搅拌
我用柏翠pe9600就直接肉松功能 炒两次。如果用pe8500就用翻炒功能  我觉得8500炒的肉松更加松散 脆一些  也是炒两次。
炒的比较干的时候可以把配料加进去了  待会可以试下味道  分量按个人口味来  一次性不要加太多。如果喜欢吃辣的可以加些辣椒面进去  就成辣肉松了  我用的贵州买的五香辣椒粉  很好吃  颜色也好  
今天我做的是两斤猪肉  分了一半在8500那台机里做了辣肉松  炒的还挺松散
原味肉松也挺不错  很松散  用面包机做肉松真的很方便  不需要操心
辣的肉松其实是这样的颜色  我喜欢  有空做成肉松包吃吃
纯素番茄炒蛋饭
此菜味道像极了番茄炒蛋，番茄要放三个，老豆腐一盒。
用料：
橄榄油
深绿榻菜
番茄
土豆
豆腐
苹果醋
不加也行洋葱丁和大蒜粉
糖
海盐
做法：
橄榄油炒香深绿青菜和番茄丁和土豆细丝和豆腐，边压边炒匀并加入酱油和糖和苹果醋（和干洋葱丁和大蒜粉），
再加入煮熟的长糙米，来回炒拌，加些天然粗海盐，
香味扑鼻， 即可出锅。
柠檬味的黄瓜丝
用料：
1根黄瓜
1个柠檬
1克白糖
1个红辣椒
做法：
柠檬榨汁。黄瓜切丝。辣椒切段。
柠檬汁将白糖融化，淋在黄瓜丝上，辣椒最后放。浸泡十分钟。
清淡味美寿喜锅
中式火锅汤沸后边吃边涮，而日式寿喜锅则是把食材码入锅中，再倒入寿喜烧汁然后咕噜咕噜加热熟后再吃。味好美的这款寿喜锅物底料真是懒人和烹饪小白的必备佳品，不用添加多种作料，只要按酱汁和水1:400比例调和就能做出一道日式风味的寿喜锅来，放的蔬菜比肉多，汤汁也不麻辣口味偏清淡，所以也吃的心安理得不怕长肉肉(当然料多料少想吃什么菜就随心意只要合口味哈)
用料：
1包味好美寿喜锅物底料
250克肥牛卷
1块北豆腐
适量各种火锅丸子
适量娃娃菜，茼蒿，金针菇，洋葱，魔芋丝，玉米，胡萝卜，香菇
1个无菌可生食鸡蛋
做法：
一包寿喜锅底料加水400毫升调和备用。
油锅烧热下肥牛煎一下，不用太熟断生即可，再把豆腐煎熟，接着洋葱切小块爆香。
锅中倒入调和好的汤汁加入洋葱和码入备好的各种食材。
加热到咕噜咕噜汤香味浓，肥牛卷别煮老了，先捞起可以蘸着生鸡蛋液吃(不喜欢的略过哈)。天冷煮一锅不错哦，简单易做吃了心里暖暖的。
油面筋塞肉(超简单超下饭)
做的大份，够五六人吃。小份可适量减半材料。
用料：
500g猪肉馅
约22个(100g)油面筋
1/4根大葱
5个马蹄(荸荠)
1个鸡蛋
2勺蚝油
2勺生抽
1勺酱油
适量白糖
适量盐
半勺鸡精
半勺五香粉(十三香)
半碗水
做法：
指头给油面筋戳个洞，中间摁一摁空。
大葱和马蹄切一切。
搅碎或者剁碎。
马蹄和葱碎倒入猪肉馅，打一个鸡蛋，加一勺蚝油，鸡精，五香粉(或十三香)。
顺时针搅拌上劲。
把肉馅一个个塞满油面筋。
锅内热油，炒香葱花。
小火，把油面筋一个个开口朝下煎一下，防止肉漏出。
加一勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，两三勺白糖(根据口味)，适量盐，半碗水，大概没过面筋球的一半即可。
大火烧开，转中小火炖十五分钟左右。
收汁出锅。超级下饭～
波点蛋包饭
思妈也经历过这种“做了俩小时，娃就吃一口”的窘境，咱们不妨换个方式，宝宝的胃口不那么好，我们可以花点小心思做点简单好看的美味，好多宝宝其实都是颜值党呢。、
就像我今儿个做的蛋包饭，其实就是蛋饼+炒饭的组合，但是我只多花了5分钟就让小思同学的眼睛从饭上移不下来。
用料：
2个鸡蛋
30克杂粮米饭
20克三文鱼
10克鸡毛菜
10克胡萝卜
1袋猪肝粉
做法：
准备食材：鸡蛋2个、 杂粮米30克、 三文鱼20克、 鸡毛菜10克、 胡萝卜10克 、猪肝粉1袋。
杂粮米上锅蒸熟。
蛋清蛋黄分离开。

鸡蛋最好选用新鲜的鸡蛋呢，不新鲜的鸡蛋打到碗里黄就散了。
蛋黄搅散。
平底锅刷油，倒入蛋黄液，小火煎至蛋液凝固。
像我这样借助手头有的工具压出一个个小洞洞。
剩下的小圆蛋皮也别扔哦。
平底锅刷油，把蛋液倒入平底锅中，全程小火煎制，趁蛋白还没有完全凝固，把煎好的蛋皮铺在蛋白上，煎制熟透。
鸡毛菜、胡萝卜焯水。
切成碎末。
三文鱼切小块。
锅中刷油倒入三文鱼翻炒至变色，再加入蔬菜末翻炒。
锅中倒入蒸好的米饭翻炒。
临出锅前倒入猪肝粉调味。
炒饭铺到蛋饼中，卷起来配杯牛奶就可以开动喽~
不得不说，这个造型实在是有点惊艳~
宝宝早餐肠，烤肠
宝宝早餐肠，烤肠
采用猪颈背肉，肉切成小丁，（也可以用搅拌机搅拌成泥状)加入调料
脆皮肠和风干肠不同，从选肉开始，脆皮肠选瘦肉就可以，而风干肠必须要肥瘦相间。脆皮肠晾制时间短只需要12小时，先煮后烤，再真空包装，放冷冻里保存，低脂又解馋
吃的时候解冻，用平底锅煎一下即可，也可以刷上喜欢的酱料，放在烤箱里200℃烤5分钟。
用料：
3._4斤肉颈部肉
30克糖
30克蜂蜜
15克盐
110克味达美酱油
40克耗油
8克圆葱粉
5克香葱粉
2克姜粉
3克白胡椒
140克，(红酒80克)啤酒
50克生粉
做法：
颈背肉也叫梅花肉
猪颈背肉，肉切成小丁，（也可以用搅拌机搅拌成泥状）
把盐.冰糖粉.味达美.蜂蜜 耗油放入肉馅里面顺一个方向搅拌均匀. 再把.洋葱粉.香葱粉.生姜粉.白胡椒粉. 放下去...搅拌均匀...！
最后把生粉.放下去搅拌均匀！...再把啤酒或者红酒分次放下去.. 顺一个方向搅拌均匀至粘稠状！备用

羊肠衣..清洗干净！ 可以装水看看有木有破大洞的地方！ 如果有就剪掉那部位！ 一般某宝卖的都是清洗干净了的. 但是自己再洗洗没啥坏处！ 浸泡半小时...
现在某宝买肠衣都送灌肠器，只要把肉装里面. 转啊转啊..就把肠灌完了. 很好用

灌的时候要用针扎一下灌好的部位. 帮助排气....！ 不用灌的太满..太满后面会爆开.
再用绳子一段段绑起来.. 10Cm左右就行..

用衣架晾起来.通风处..10小时左右.. 表皮干了就好！ 
锅里放冷水.. 把肠放入..水要能盖过肠.. 中小火加热..
加热至水里有一点点浮沫时. 改小火...煮至肠浮起来.就是煮好了！ 捞出放凉剪段.
烤箱180度烤10_15分或者钟锅里放少量油.. 煎至表皮喜欢的程度就好.. 
可以一次多做一些.也可以直接烤出来，真空包好放冰箱冷冻保存.
吃时取出直接蒸，煎，烤..非常方便
四椒蒸鱼头
用料：
鱼头
葱20克
姜30
蒜头一个
小米椒5
野山椒 5
剁椒  3勺
黄灯笼椒  2勺
蚝油2勺
蒸鱼豉油2汤勺
白醋1汤勺
猪油50克
洋葱1/4个
盐 糖适量
做法：
1.  鱼头洗净沥干水备用，2勺蚝油均匀的涂抹在鱼头上腌制；洋葱切丝，姜2/3切片，1/3剁成姜末，蒜全部剁成蒜末。

2.  把所有洋葱丝、姜片 、1/4的蒜末，铺到盘中，再放上鱼头。

3.  炒锅里下50克猪油，不吃猪油可以用色拉油代替（用猪油的话更鲜美），把小米椒、野山椒剁碎，下蒜末、姜末、小米椒碎、野山椒碎略炒1-2分钟，加入剁椒再炒1-2分钟，最后加入黄灯笼椒，加完所有辣椒后翻炒2-3分钟，加一小勺糖，关火就好了。

4.  蒸鱼豉油2勺淋到鱼头上，淋入白醋一勺，没有白醋可以苹果醋代替，千万不要用老陈醋哦～把炒好的辣椒酱均匀的铺到鱼头上面。                                                                           
5   蒸锅水开后放入鱼头，蒸10分钟（根据鱼头大小增减时间）
咸蛋黄焗年糕
有次在家粥店吃到过滴，后来每次去必点。
对于糯米啊，年糕啊是么人任何抵抗力滴，经过几次试做，今天终于成功啦。
用料：
两只咸蛋黄
年糕
食用油
香葱
茴香
做法：
首先将两只咸蛋黄放小碗中用勺子碾碎成泥备用，并将年糕洗干净沥干水分。
将沥干水分的年糕用平底锅煎熟，饭店是用油炸的，考虑到健康问题，还是少次点油直接煎吧，只不过费点功夫，味道一样美味。
年糕煎好盛起来，另一个锅子倒点油把碾碎滴咸蛋黄轻炒，炒两分钟即可倒入之前已经煎好滴年糕，让咸蛋黄泥均匀包裹在年糕上。
因为我这次买的咸蛋黄比较咸，所以没有加油，出锅前可以尝尝看味道，淡滴话可以适量加入少量食用盐，装盘前撒点小香葱和茴香，中和下咸蛋黄滴腥味。
东北溜肉段
用料：
1个青红椒
1勺淀粉
1根胡萝卜
1勺酱油
少许盐
少许味精
少许糖
少许调色老抽
少许葱姜蒜
少许耗油
少许陈醋
少许材料油
做法：
油温6成热下入挂好淀粉的肉段炸制定型
肉段定型后保持6成油温沁炸2分钟
最后高温油炸15秒捞出
锅内留少许底油，葱姜蒜爆香，加入料汁（清水一碗加入少许盐，味精，糖，老抽）加热后放入酱油，耗油，勾薄欠，把炸好的肉段和辅料（青红椒）（黄瓜片胡萝卜片）（圆葱香菜）三中选其中一种，自行搭配，翻炒后锅边淋入陈醋少许，材料油少许，在翻炒一下关火出锅。
超简单的辣白菜炖鲫鱼
简单、美味有营养
用料：
1袋辣白菜
250g鲫鱼两条
2个泡椒
一丢丢盐、花椒、姜、料酒
做法：
鲫鱼剖好洗净，用盐、姜、花椒、料酒腌30分钟
辣白菜、泡椒切碎（两条鱼用了1/3的辣白菜，约110g，因为不会做就买了成品😅）
将辣白菜放进锅里加水煮沸，同时将鱼用油煎到两面微黄后放进锅里炖，我喜欢鱼肉软烂，汤汁味浓，所以将鱼大火炖开2分钟后小火炖了8分钟，汤汁收到浓稠即可
易做的豆豉排骨开启一秒唤醒功能【易做的菜】
用料：
500g排骨
4个芋头
适量油、盐
适量胡椒粉
适量糖
适量料酒
适量蚝油
适量淀粉
适量葱姜蒜
适量彩椒
做法：
把排骨淀粉抓揉一下
洗掉血水，沥干
洗干净碗
放淀粉、糖、盐
放料酒、耗油、葱、豆豉
搅拌一下
芋头削皮切片
把芋头片平铺在盘子里
把腌好的排骨放在芋头上面
排骨上撒上蒜末姜末彩椒
放入蒸盘，蒸20分钟，完成！
凉拌花生米🥜
用料：
250克花生米
5克盐
1根胡萝卜
5根芹菜
一点点香油
1勺海鲜酱油
2片姜
1个八角
4瓣蒜
做法：
花生米洗干净 加水 盐 八角 姜煮熟
芹菜抽丝斜刀切 抽丝会比较嫩一点 胡萝卜切片 一同焯水就可以 开水下锅一分钟 凉水透凉
煮熟的花生放凉 把八角 生姜片拿出去 放入芹菜胡萝卜🥕一点海鲜酱油 蒜末 香油 盐 🧂拌匀就可以了
羊肉粉条氽汤
吃一碗羊肉粉条汆汤
既暖和又开胃

我喜欢吃粉条，
所以碗里粉条比较多😘
喜欢菜多的姐妹，
还可以放些焯好的菠菜或木耳
用料：
100克羊肉
1把粉条
适量盐
1勺酱油
2勺料酒
半小勺白胡椒
1勺醋
1颗葱、香菜
10粒+4片花椒+生姜
做法：
锅中放入清水，加几片生姜、花椒粒，开锅后改小火慢煮
葱、香菜切碎备用
羊肉切片，放入少许盐、白胡椒、2勺料酒，拌匀入味。
加入一勺淀粉，搅拌均匀，让淀粉包裹住羊肉，这样汆的羊肉比较嫩。
粉条用开水烫软
花椒和生姜煮出香味后，放入粉条

怕吃到花椒粒，可以把花椒和生姜捞出，再放入粉条。
加入羊肉片，用筷子把它搅散，开大火把汤煮沸。
加入盐、白胡椒、酱油
放入葱花和香菜碎，加少许醋，煮沸后出锅。
喜欢吃辣，可以调些油泼辣子🌶