xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
热拌魔腐
一般魔腐都是凉拌，但热拌更容易入味哦，可以试试✌️
用料：
1盒魔腐
2根葱
30粒左右花椒
1小勺郫县豆瓣酱
半勺生抽
1勺醋
半勺蚝油
3克糖
做法：
葱切末，准备好花椒
上述份量的郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、醋、糖再加上2勺凉水混合均匀备用
魔腐切小块（切的小点更入味）
中小火热锅放适量油6-7成热时放入花椒爆香，然后把花椒捞出
维持中小火，将事先准备好的调料、魔腐、葱全部放入锅内
在热锅中快速拌匀后就可出锅了，喜欢香菜的可以再上面撒把香菜，完成✅
葱香白菜丝
平时多余的白菜梗也可以很好吃~
用料：
250克白菜梗
100克大葱白
2个鸡蛋
各50克青椒+红椒
调料
精盐植物油
胡椒粉味精
香油
做法：
将白菜梗、青椒、红椒、大葱白均切成5厘米长的丝;
鸡蛋打散，摊成蛋皮，也切成5厘米长的丝。
锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入白菜梗丝、青椒丝、红椒丝、精盐、味精炒拌入味;
再加入葱白丝、蛋皮丝炒拌均匀,淋上香油，撒胡椒粉，出锅装盘即可。
成品
薄荷柠檬翅
欢迎关注微信公众号：辣辣家小厨房
用料：
片薄荷
个柠檬
勺料酒
盐
黑胡椒
做法：
柠檬切成薄片，鸡翅上划几刀
将鸡翅与薄荷叶、盐和胡椒粉、料酒充分搅拌均匀。
加入柠檬片，送进冰箱冷藏3小时以上（最好过夜）。
将腌制好的鸡翅摆放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱预热200-230℃，上下火，中层烤20分钟。
豌豆肉沫
韩国的豌豆真是买的我好肉疼QAQ不过终于做出了麻麻的味道了，还是很开心的！！
用料：
肉沫
豌豆
青椒
姜末
盐
酱油
做法：
肉沫加点淀粉和生抽拌一下，下锅炒熟后装出来备用
青椒切成小粒，先把姜末爆香后放青椒粒翻炒
加入豌豆翻炒一下，把肉沫也放进去
加盐加味精加酱油，加点水煮一下让豌豆熟透
【辞旧迎新】卤味拼盘
宴席必备菜
用料：
#主料
牛腱
炸豆腐
鸡蛋
#卤水
蒜
姜
葱
卤料包
冰糖
酱油
水
做法：
牛腱开水焯过，鸡蛋煮熟，炸豆腐用水冲一冲
卤水的做法：水、酱油、冰糖比例大约为5:3:2，加葱姜蒜及卤料包，大火烧开。
把主料按时间放入卤水中，小火慢炖，时间大约是牛腱4小时，鸡蛋2小时，炸豆腐30分钟~40分钟
可根据个人爱好放其他的主料，笋啊，三层肉，大肠啊卤起来也是极美的。
基础面团面包 汉堡面包
万变不离其宗，造型各异、口味多样的面包大部分都是由基础面团演变而来的，今天我们先来做个不需要整型的汉堡面包，以后再慢慢看基础面团72变吧。
用料：
#种面部分
175克高粉
10克糖
1小勺（约3克）酵母
110克牛奶
#主面部分
25克高粉
50克低粉
10克奶粉
30克糖
3克盐
1个鸡蛋
25克牛奶
25克黄油
做法：
种面团准备：高粉175克、糖10克、酵母1小勺（约3克）、牛奶110克。
将上述原料混合揉成粗糙面团，不需要起筋不需要出膜，揉成团即可。
盖上保鲜膜，将种面团置于温度26℃、湿度80%的环境下发酵3小时。
主面团准备：高粉25克、低粉50克、奶粉10克、糖30克、盐3克、奶25克、鸡蛋1个（留少许蛋液最后刷在面团表面）、黄油25克。
后油法将发酵好的种面与主面原料揉至能拉出半透明薄膜状。
松驰揉好的面团 ：温度26℃、时间15~20分钟。
面团约重480克。
对松驰好的面团进行排气、分割。
平均分成6份，每个面团约80克。
搓圆小面团后再松驰：温度26℃、时间10~15分钟。
汉堡模具刷一层薄油，再撒少许高粉，以方便面包烤好后脱模。
面团均匀沾上芝麻，用擀面杖稍稍擀成扁圆形后放入模具。
对面团进行最后发酵： 温度35~38℃、湿度85%、时间1小时。
在最后发酵好的面团表面刷上蛋液（刷蛋清，上色浅；刷蛋黄，上色深。凭个人喜好吧。我刷的是蛋清）。
送入预热后的烤箱中层：上火170℃下火150℃（各位可按自己烤箱习性设置温度）烘烤15分钟。
按压面包侧面能迅速弹起，面包即熟。
最终成品很朴实，但如果放两片生菜、夹块烤肉排、挤点色拉酱，应该也能奢华起来的哦！
杭椒豆腐
用料：
8根杭椒
300克老豆腐
半根葱
1头蒜
做法：
锅烧热不加油放豆腐干煎一下去水分并用铲子压碎
煎完盛出备用
锅里加油放入切碎的杭椒翻炒一会
然后加入葱姜蒜一起翻炒大约2～3分钟
最后放入豆腐，然后放少许五香粉，盐，耗油，一点点酱油和白糖。进行最后的翻炒
最后出锅装盘。用勺子挖着吃
荸荠（马蹄）虾饼
用料：
20只青虾（养殖虾）
3个荸荠（马蹄）
1个蛋清
少许葱姜
1勺料酒
少许胡椒粉
约半勺（依个人口味）盐
适量食用油
做法：
青虾剥壳，去虾线（也可用单冻虾仁，只是鲜味会差一些）。
用刀面逐一将虾摁压成肉泥（拍黄瓜用的部位是刀面），再用刀背（刀刃的对立面）进一步剁碎成肉茸。⚠️为了虾肉入口的感觉，不建议用刀刃直接剁碎。
放入少许葱姜、料酒和白胡椒，拌匀，去腥10分钟（葱姜一点就够，避免口味上喧宾夺主）。
再加入荸荠（马蹄）碎，蛋清和盐，用手抓匀，多次攥压食材，使虾肉上劲。再放置10分钟。
煎炸过程忘记拍照了。热锅，少许油，中火双面炸至金黄出锅（一面定型后再翻面就不会散）。
鱼香烘蛋
用料：
3个鸡蛋
一小块猪肉末
少许姜末
少许蒜末
少许葱末
两勺豆瓣酱
一勺酱油
两勺白醋
一勺白糖
做法：
鸡蛋加盐拌匀，锅中倒油稍多一些，油热倒入蛋液，调小火慢烘翻面，盛出。
锅中倒少许油，下姜末、蒜末，放两勺豆瓣酱炒出红油，加水加两白醋，两勺酱油，一勺白糖，水淀粉勾芡关火。
浇到蛋上放葱花。
西兰花炒嫩牛肉
今天从郝大厨那里学来了炒出倍儿鲜嫩滑牛肉的方法，本来是做葱爆牛肉的，奈何我家的大葱没有啦😂

于是就做了美国中餐厅里点击率最高的beef with broccoli 牛肉炒西兰花，以前在美国打工，感觉美国人实在是太喜欢这个菜了，虽然要十几美金💲，但是好吃就很值啊😋

话说美国的牛肉那也是超赞的～我的口水😋

话不多说啦～上菜
用料：
牛肉
洋葱
西兰花🥦
胡萝卜🥕
姜
蒜
生抽
料酒
胡椒
盐
淀粉
蚝油
做法：
将牛肉切成半个硬币厚度的薄片，不要厚了，这是牛肉稚嫩的秘诀之一～
清洗牛肉：将牛肉用清水洗出血水和杂质再攥干水分就可以开始腌制。
腌制：放入盐、胡椒、料酒、薄薄的淀粉（牛肉稚嫩秘诀二），放入一点油抓匀（牛肉稚嫩秘诀三）。

西兰花🥦和胡萝卜🥕洗净切好放入锅中烧水焯烫至基本成熟后捞出沥干水份备用～
开始煸炒：开火，锅里加入少许油，锅要烧得非常热，油温也不能太低，六成热左右滑炒牛肉（牛肉稚嫩秘诀四）。
好吧，大火下牛肉就是这种模糊的样子😂 牛肉下锅后不要马上翻动，让它有一个稍微加热的过程，逐渐再去翻动它。通过煸炒把多余的油脂倒出锅，然后继续煸炒，保持大火状态。

下入葱姜蒜末煸炒。（增香的同时还能很好的去除牛肉的腥味）
调味：煸香后，倒料酒、酱油（三勺生抽），胡椒粉、蚝油进行调味，放入姜片、蒜片（提香）、洋葱、继续煸炒，最后放入西兰花🥦和胡萝卜🥕翻炒均匀即可😋
装盘，好看又好吃，超级下饭啊～
全家都爱吃的照烧鸡腿肉
这道菜我做了多次了，每次都是吃光光，孩子特别喜欢吃！食材配料也比较家常，非常方便！
用料：
4–6只鸡腿
55克白糖
90克生抽酱油
少许老抽酱油
70克料酒
3克食用盐
10克蜂蜜
1个八角
掰一小块桂皮
3片香叶
适量生姜切小薄片
做法：
除鸡腿以外的材料放锅里烧开后小火5分钟关火，冷却后待用
鸡腿剔骨后，肉肉洗干净，沥干水分(可以让卖鸡腿老板帮忙剔骨)
把冷却后的酱汁倒入鸡腿肉搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏保存一夜后更入味。
平底不粘锅加热倒入少许油，鸡皮朝下先大火🔥煎鸡腿肉，翻面调整为中小火，盖盖焖熟，大约10分钟左右，期间可以用筷子🥢扎些孔，熟的快一点。
煎熟后，切块装盘，可以直接开动啦！还可以卷在手抓饼里，加上生菜一卷，一口下去，真的太幸福了！
心形月饼模具图片集锦
网上搜集的心形月饼模具图片集锦，仅作欣赏之用。

目前看到的有7套。
用料：
7套心形模具
4花片1.
4花片2.
6花片3.
6花片4.
5花片5.
5花片6.
6花片7.
做法：
玫瑰花束蝴蝶结，蝴蝶结，Love线条围边爱心，玫瑰花love。
这一套4花片，跟另一套6花片的图案一样形状不一样，这套更尖，另一套偏圆润。
50克4花片，蝴蝶结，钻石表面爱心形图案，花束蝴蝶结，多颗巧克力球。
50克6花片，心形玫瑰之恋套装。玫瑰花束蝴蝶结，Love爱心线条围边，Love玫瑰花，蝴蝶结，太阳花，英文。
爱，Love，交汇曲线，大小两颗心心相印，大手牵小手，大小脚丫。

使用这套模具做的 奶香红豆糕
作者：下厨房用户_umgl亚
http://www.xiachufang.com/recipe/104741616/
我，爱，你，花朵，线条。
50克5花片，我爱你LOVE花草。
50克6花片。心形月饼模具
芒果西米露水果酸奶杯之有啥放啥版
用料：
适量芒果
适量酸奶
适量西米
适量水果
适量红豆蜜豆
看你心情很随意有啥用啥
做法：
家里因为宴客，亲朋送了超多水果和奶，昨天处理出来一大堆澳芒青芒，怎么消耗我已经崩溃了，现在就是芒果时间
我是某粉，所以自己囤了很多奶，能看出我是哪家粉丝吗？
心形碗里是我的脱脂牛奶版，都添加了西米露，不建议用牛奶，原因下面说
放了大芋圆、红豆、蜜豆、芒果通通消失不见，所以建议用浓稠的酸奶比较美观，哈哈
于是有了这个酸奶杯版本，有啥放啥，爱吃啥放啥，西米一开始忘了放，所以直接一坨放进去啦
直接做在密封保鲜盒里，今晚全家都吃这个，大海碗的水果西米露，看见这么多适量是不是想打我？你们随意就好，我连椰浆都不想放了，家里还有椰果我也没放，酸奶太好喝了！下次再做正宗椰奶西米露，抱头鼠窜……
这是一个2.5kg的超大水果酸奶盒子，足够五个孩子和几个大人一起吃了，我家孩子多，大份吃的才爽啊
一个人可以吃一天的水果酸奶盒子，我爱这个甜品，超简单又好吃
水果冰棒
夏天来了，做个冰棒吃吧💕(上图不是成品)
用料：
适量水果
巧克力味以上是必须有滴！
200毫升巧克力奶
一小块巧克力
做法：
把巧克力和巧克力奶一起融化
加上自己喜欢的水果
用模具冻起来
烤箱版烧烤
用料：
2勺孜然粉
1勺辣椒粉
2勺老抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
1勺糖
2勺蒜末
各种自己爱吃的食材
做法：
调制酱汁
烤盘上铺好锡纸，再刷一层食用油
铺上自己爱吃的食材
在食材上刷上调制好的酱汁
烤箱预热180度/5分钟，上下火180度/20分钟。
完成！
【滋阴养颜】当归党参黄芪乌鸡汤
当归、党参、黄芪，皆是补血补气的食材，和乌鸡一起炖食能够迅速补充人体血气，滋阴养颜，对女生常见月经不调、痛经等也有一定的调理作用，同时补气益脾养胃，能促进食欲，补充营养，调理颜色。此汤男女皆可饮用，对男生具有补中益气、固本培元、滋阴潜阳的调理作用
用料：
半只乌鸡
5克当归
5克党参
10克黄芪
6颗红枣
5克枸杞
5克桂圆
3片姜
做法：
准备如图材料。
红枣去核洗净备用；其他药材用温水泡15分钟。
乌鸡切块，与料酒 姜片一起焯水，洗净备用。
除红枣 枸杞外，其他材料放进砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火煲1小时后加入红枣 枸杞再煲半小时，加盐调味即可。
西葫芦炒素蜜肠
家里常备素蜜肠，冻在冰箱里随吃随拿，特方便。
用料：
西葫芦
齐善素蜜肠
葱花
盐
做法：
西葫芦纵向切开，去除软心，切成滚刀块
素蜜肠切成滚刀块
油锅热，下葱花炒出香味
把西葫芦素蜜肠一起下锅
大火快炒，临出锅加少许盐调味
柚子造型（龙猫）
用料：
柚子
巧克力豆（眼珠）
牙签（胡子、固定耳朵和眼睛）
海苔（肚皮花纹）
做法：
用笔画个大概位置
剪出两只耳朵，用牙签固定
😄
戴个眼镜，斯文的龙猫先生
来朵柚子花😄
芋头蒸排骨
芋头是乡下自己种的，粉粉特别好吃，做成老广饮茶最常点的点心—芋头蒸排骨。
用料：
适量盐
2瓣蒜
适量油
适量糖
适量生抽
一点点上颜色而已老抽
适量料酒
适量生粉
适量蚝油
半个芋头
2勺黄豆酱
做法：
洗干净排骨沥干水分。
加入调料腌制10分钟。
芋头垫底，将腌制好的排骨铺在芋头上面。
烧水，水滚后大火蒸19-20分钟即可。
白萝卜排骨汤
一锅熟
用料：
排骨
白萝卜
葱
姜
做法：
白萝卜切块和排骨一起放锅里煮，放姜。煮到白萝卜透明，加黑胡椒(个人喜好O(∩_∩)O)加葱，出锅❤
台湾古早味蛋糕
很多人喜欢吃蛋糕，但是觉得奶油太腻，单独的蛋糕胚更好吃一些。说起好吃的蛋糕胚，就不能不说戚风蛋糕和古早味蛋糕了。

最近这种名叫“古早味”的蛋糕非常受欢迎。它的口感绵密，湿润柔软有弹性，用手一拍duang～duang～地晃动，比戚风蛋糕更好吃，制作难度却比戚风低。

“古早味”是台湾那边的叫法，其实它就是烫面的戚风蛋糕。用料非常简单，就是糖、奶、油、蛋、粉，不需要泡打粉等添加剂，天然的食材，放心吃无压力。接下来一起看看做法吧。

此配方适用的模具：学厨八寸活底方形不粘模。
用料：
60克植物油
95克低筋面粉
95克牛奶
6个蛋黄
1个全蛋
6个蛋白
95克细砂糖
1克盐
做法：
准备好各种食材，同时将烤箱预热，上下火同时加热170度，10分钟。

面糊：将植物油用小火加热到65度左右，筛入过筛后的低筋粉，搅拌至有光泽的细腻状态。
面糊加入牛奶后继续拌匀。

将6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别装入干净无水无油的盆中，蛋白先放到一边备用。
蛋黄糊：把蛋黄和1个全蛋加入面糊中搅匀。

将活底模内部用油纸铺好，外部用锡纸包两层，以免水浴时漏水。
打发蛋白：将细砂糖和盐混合，在打发蛋白时，分两次加入。

把蛋白霜打发到软尖峰状态。
取一半蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。再把剩余的轻柔拌匀到细腻状态。
将蛋糕糊倒入模具内，轻震两下颠出气泡。把方模放入倒了水（1-2厘米深）的方盘中，入烤箱，上下火170度烤60分钟左右。如果烤箱比较小，表面上色过快，可在表面加盖锡纸。
烤好后取出，提着油纸脱模，撕掉油纸即可。稍晾凉后，切一片，组织绵密弹嫩，很好吃哒。要用锋利的刀切，效果更美观。
成品图
🍡🍢延旭家庭懒人版烧烤🍻🍻
做这道菜，特别有意思，一下午在做🍞，没时间炒菜，结果突然想起你，烧烤，简单又快速，丰富又多菜，🥗🍢🌶🍆麻辣五香随自己，怎么方便怎么来，懒人版烧烤走起🍻🍻🍺🍺
用料：
1个茄子
2勺孜然粉
1勺按需分配辣椒粉
3朵香菇
3个鸡翅
3只鱿鱼
5个牛肉丸
8只大虾
半个洋葱
1袋烧烤酱
做法：
把自己喜欢吃的都可以按顺序摆放，我就是看冰箱里有啥就放啥🍆🥦
把烧烤酱倒入碗里，放一点盐，倒入辣椒粉，一点海鲜酱油，小磨香油几滴，搅拌均匀，然后涂抹到烧烤的菜上，最后撒上孜然粉。
烤箱预热后调制上管190，下管200度烤15分钟，就可以啦。每家烤箱脾气性格不一，建议边烤边看着。否则它给你好看的，让你烤糊。😊😄
色相俱全，美味奇缘……
这盘全是海鲜，烤的时间就要久些，200度18分钟。
🍺备好海鲜和蔬菜，家庭版烧烤喝起来。🍻🍻🍻🥢🥢
家庭自制港式奶茶
好的港式奶茶，茶要够浓、奶也要够浓，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细密，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯完美的挂杯港式奶茶。

在香港，不同的茶餐厅的奶茶配方都是秘密，所用红茶多是印度和斯里兰卡的红茶，一般要用到四五种茶叶拼配，粗细不均，各取其香味、色泽、口感和稳定度。自己在家做，虽然达不到顶级茶餐厅的水准，但是胜在食材优良、快捷方便。

正宗的港式奶茶要经过三次拉茶，还要用到两个拉茶壶、茶袋，大多数人家里也没这么专业的东西，所以今天就说说能在家做的方子。

微信公号：小羽私厨
淘宝店铺：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
（荷兰品牌，口感极棒。）黑白淡奶
10克左右（建议用锡兰红茶，实在没有就用立顿红茶包吧，份量基本上就是1个标准的220ml马克杯的奶茶，要用2个茶包的量。）红茶
做法：
准备一个可以煮茶的小锅，用待会儿准备盛奶茶的马克杯接一杯水，倒入锅中，大火将水烧开，然后放入茶叶或者茶包，转小火，煮1-3分钟，茶汤颜色变成咖啡色即可关火，不可过久，否则茶的涩味会出来。（你要是实在懒得煮就用开水泡吧。）
茶烧好之后，用滤咖啡的滤纸先把茶过滤一遍，保证没有茶渣。
在烧茶之前，先把淡奶放入杯中，奶茶的红茶汤和淡奶的比例大概是3:1，所以基本上淡奶倒四分之一杯即可。然后从高处将过滤后的红茶冲入杯中即可，港式奶茶的特点就是茶撞奶，而不是像英国人一样往茶里面倒奶，然后你可以根据自己的口味添加黄糖调味。
燕麦麸饼干
减脂餐
用料：
200克燕麦麸
60克鸡蛋
60克水
50克亚麻籽粉或（亚麻籽粉30+奇亚籽20）
9-10克大麦若叶或可可粉
2克代糖
做法：
干粉混合，鸡蛋打散加水，然后混合
也可以全部鸡蛋
为了控热量，就只放了一个鸡蛋
辣子啤酒🍺爆香鸡
贵州人离不开的辣•香•麻
辣子鸡简直是一份美食人的特色
流口水的先流一哈就不流了
用料：
1瓶啤酒
10片姜
半斤个红辣椒
13瓣蒜
99粒花椒
55克盐
108个干辣椒
半斤糍粑海椒
1只鸡
3根半蒜苗
55根香菜
做法：
先下锅烧油，把鸡肉炒熟。
放花椒，姜蒜，糍粑海椒，泡椒，干海椒，将汤料治好。
色香味俱全
美极蘑菇
很好的的保持了蘑菇的鲜味，加上浓郁的黑胡椒,好吃好做
用料：
10个圆蘑菇
黑胡椒 、盐、鸡精
做法：
圆蘑菇洗净，厨房纸擦干
锅内放少许油，小火
慢煎 待到一面金黄色 翻面散入少许盐鸡精 
盛入盘中 撒入黑胡椒即可
蜂蜜柠檬水
蜂蜜柠檬水，用荔枝蜂蜜浸黄柠檬超级好喝。做法：柠檬洗净切片与荔枝蜂蜜混合，蜂蜜的量要没过柠檬，冷藏浸泡三天就可以泡水喝了，夏天用冷水泡很解渴，也可以加苏打水。
用料：
1个柠檬
适量蜂蜜
做法：
请看简介谢谢。
蜂蜜柠檬
普雷结－德国碱水面包
用料：
克全麦面粉：400
克高筋面粉：100
克砂糖：25
克酵母：5
克奶油：73
克水：220
克盐：10
克食用碱：40
做法：
所有材料放到厨师机低速搅拌，揉到面团表面光滑
面团分割每份110克，揉成球，覆盖保鲜膜冷藏30分钟
冷藏后取出面团，搓成长条再覆盖保鲜膜冷藏20分钟
取出冷藏的长条面团搓长至80厘米，整形，冷藏30分钟后再冷冻20分享至冻硬
食用碱与水的比例是1：4，面包浸泡在碱水里30秒钟，取出割口，撒海盐
放入烤箱180度20分钟
小朋友把汤都喝光光的茄汁龙利鱼
很爱给孩子做龙利鱼吃，没有刺，很方便，每次都清蒸，这次试了茄汁的，下次尝试做成椒麻的。
用料：
1条龙利鱼
1个西红柿
3勺番茄酱
2片生姜
1根小葱
1小勺盐
2勺生抽
1勺料酒
1勺耗油
2勺淀粉
1勺白砂糖
1勺白胡椒粉
做法：
龙利鱼切放料酒白胡椒粉腌制10分钟，水开下鱼片，焯水变色即可，捞出控水。
热锅放油爆香蒜末姜末，放切碎的番茄，炒烂，炒时可加一点盐，这样番茄容易烂。加入两勺番茄酱翻炒，加一碗水，炖成茄汁，放调料，盐1勺，生抽2勺，耗油1勺，糖1勺。
把焯过水的鱼块下入锅中，下入水淀粉轻轻搅拌，或者晃动锅，不然鱼块易碎，出锅淋香油，放葱末装饰，齐活！鱼块鲜嫩，汤汁酸甜可口，营养美味，小朋友特别喜欢拌米饭吃！
舌尖上的板栗鸡
板栗焖鸡是我最喜欢的菜之一，时隔一年没有做了，但那种清香对于舌尖味蕾的触动总是让我难以忘怀。刚好赶上板栗上市的季节，赶快重温当年的板栗焖鸡，找回那段美好的舌尖回忆。我很少做辣菜，对于我这种不能吃辣的人来说，更喜欢食物的原汁原味，但今天这道板栗焖鸡，绝对是中辣型的菜，完全颠覆了我之前的板栗焖鸡做法。身边朋友都说，你不能吃辣，意味着你不能享受世界上很多美食。那好吧，我就顺应这种潮流吧。辣味的板栗焖鸡菜谱闪亮登场。
用料：
200克鸡肉
300克板栗
5克姜
10克蒜
2粒朝天椒
盐
酱油
生粉
油
做法：
准备食材，鸡肉洗净切小块沥干水分，姜蒜切小丁，朝天椒切小粒，板栗中间划刀。
鸡肉用盐，生粉腌制半个小时，板栗放水煮至八成熟（这里凭感觉，觉得差不多就可以啦），然后板栗剥壳备用。
锅里下点点油，下朝天椒，姜蒜炝锅，下鸡块翻炒，最好就是把鸡油炒出来，至五成熟后加少许盐
下板栗翻炒几下，加入酱油，加三分之二碗水焖
大概水位就这样子，焖到收汁即可起锅。
香喷喷的辣味板栗焖鸡就做成啦
黄桃乳酪派
前几日用柠檬糖水腌渍了黄桃，终于可以做喜欢的黄桃乳酪派咯～黄桃罐头当然不稀奇，但一年中能品尝新鲜黄桃的时节却很短暂，自己亲手制作的糖水黄桃有淡淡的柠香，和乳酪派真的好搭，赶快试试吧～
用料：
48克无盐黄油（派皮）
24克细砂糖（派皮）
2克盐（派皮）
75克低筋面粉（派皮）
50克奶油奶酪
40克原味酸奶
18克细砂糖
20克全蛋液
3克玉米淀粉
3克奶粉
1.5个糖水黄桃
1个6寸活底派盘
做法：
黄油室温软化，混合所有派皮原料揉成面团，放入冰箱冷藏半小时以上
奶油奶酪软化加入细砂糖隔热水搅拌至砂糖融于奶油奶酪，加入酸奶搅拌，加入蛋液搅拌，筛入淀粉和奶粉，搅拌均匀。
烤箱预热170度。派皮面团从冰箱取出擀成3-4mm的面片放入派盘整形只做好派皮，用叉子在派皮上插一些小洞，但不要太多，以免内陷液体流出。
内陷乳酪糊过筛，注入派皮。放入烤箱中层上下火烤制35分钟，出炉冷却。
糖水黄桃切片（我用的是自制的柠香糖水黄桃，切成片腌渍的）在乳酪派表面铺上一层黄桃切片，黄桃乳酪拍就完成了！滑爽清甜的黄桃搭配细腻醇香的乳酪塔，冷藏后更美味哦～
低油低糖的果蔬饼干
这款饼干口感没那么酥脆，偏硬一点，但是一岁以上的宝宝都咬的动，家里大娃和二娃都喜欢吃，加入天然果蔬汁，颜色漂亮又有营养。写此菜谱最重要的还是怕以后自己忘记了，做个记录，有兴趣的朋友也可以一起试试。
用料：
90克黄油（无盐动物黄油均可）
30克色拉油（没气味的玉米油、大豆油均可）
45克糖粉
30克全蛋液
30克奶粉（脱脂、全脂、婴儿奶粉均可）
360克低筋面粉
20克（1/3的量）原味:牛奶
20－30克（1/3的量）果蔬味:果蔬汁
3－5克（1/3的量）果蔬味2:果蔬粉
（1/3的量）黑芝麻味:黑芝麻粉10克，牛奶20克
30克（1/3的量）红枣味:红枣泥
做法：
黄油室温软化，加入玉米油，糖粉，用打蛋器搅打均匀
分2次加入全蛋液，搅打均匀
加入奶粉搅打均匀
把搅打好的糊分成等量的3份，每份75克，其中一份加入20克的火龙果汁（按果蔬汁的浓稠度加，稀的加20克左右，稠的加30克左右）
搅打均匀
筛入低筋面粉120克
搅拌均匀，捏成团，放一边盖上保鲜膜松弛一下
另一份加入20克牛奶，搅打均匀
加入3克抹茶粉（加入粉的多少决定成品颜色深浅，喜欢颜色淡雅一点的就加1、2克 喜欢颜色艳丽的就加3、4克），搅打均匀（如果用果蔬粉做，省略前面的步骤4、5、6、7，步骤3后直接跳到步骤8开始做）
筛入低筋面粉120克，搅拌成团。用同样的方法做剩下的1/3，我做的是南瓜泥面团。
三个面团全部做好后，每个面团一分为二
搓成长条形排列好
上下各垫一张烘焙油纸，开始擀面团，把面团擀成
3厘米厚度的面皮，放入冰箱冷冻，接着擀第二张面皮。
第二张擀好后拿出第一张冷冻的面皮，用饼干模具开始压膜。这个时候烤箱上下管150度预热
整齐的放在饼干烤网上（最好用饼干烤网，烤出的饼干会比较平整）
放入烤箱，烤箱实际温度140度烤15－20分钟，具体时间看饼干的大小
剩下的面皮颜色不要混乱，可以再做一次
烤成这样就差不多了
少烤一分钟颜色好看一点
番茄面
这个面面做早餐简直是太完美了～营养很丰富而且很简单啦～废话不多说果断开始啦～
用料：
三个（根据个人喜好，浓汤可以多加）番茄
一个（荷包蛋）鸡蛋
适量挂面
可以不放香菜
适量香油
适量盐
做法：
首先呢。番茄洗净切成小丁～（容易炒烂）我没有去皮，如果愿意去皮也ok
第二步，点火之后下番茄，你没看错，就是直接下锅不用加油！也算是减肥吧～
然后加盐以及一点香油（之前我是出锅加香油的，不过我昨天晚上给哥哥做宵夜的时候发现中途放香油更好吃！！
然后看到番茄都炒软了就可以加水了
加水烧开后下面，把面煮熟就可以出锅了，然后放上做好的荷包蛋，撒上香菜，出锅喽～
【小米美善品】甜品 | 儿童都爱的超Q弹鲜鸡头米银耳雪梨甜汤
这道甜品，取水八仙之一鸡头米之清香气息，色泽温润如玉，新鲜鸡头米Q弹软糯，像极了珍珠的口感，是很适合宝宝秋季润肺止咳健脾益气的健康食品。最重要的是：“妈妈的味道”，独一无二。

『秋季限定的新鲜鸡头米』（芡实）为苏州葑门南塘特产，有健脾益气，固肾收敛等作用。
每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”


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让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食


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用料：
10克干银耳（泡发后约100克）
500克水
100克梨（切小块）
100克新鲜鸡头米
20g冰糖
做法：
10克干银耳放入小美滤网，入锅，加水至八成高度
加一勺糖催发，一勺面粉去泥沙。（ 木耳干再也不用提早泡发，也不会因为浸泡过度而产生不良物质了，随用随发。）
「6分钟 | 50度 | 转速5 」泡发木耳
取出银耳，清水冲洗干净，可用速度4，3秒，打碎去根的银耳。使银耳更容易快速软糯。
将泡发后的银耳和冰糖，水放入主锅,以50分/100℃/速度1，烹煮。
加入梨，以25分/100℃/速度1烹煮。
加入新鲜鸡头米，以5分/100℃/反转小勺，烹煮。
敬请品尝！


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酥脆外皮，软糯内馅仙豆糕的吃不停~
用豆子做的美食，色味香俱全而营养丰富，刚出锅的仙豆糕热气腾腾，外皮薄薄一层烤得喷香焦脆，咬一口下去，内里却极为软糯柔滑，内馅儿烫口，入口即化，相当细腻绵密，甜度又很低，口腔里都是豆子和玫瑰的清香。
用料：
1个鸡蛋  ：
40g玉米淀粉
60g低筋面粉
20g白砂糖
100g玫瑰酱红豆沙
做法：
红豆清洗后倒入美食锅，加入清水，最高温煮软后倒入料理杯中，拧上刀头。
装于主机，搅打细腻。
美食锅预热完成后，放入无盐黄油，加热至融化，倒入红豆泥。
将温度调至MED，继续加热至水分蒸发。
加入玫瑰花酱，搅拌均匀，取出放入容器。
将低筋面粉、玉米淀粉、白砂糖倒入调理盆，打入鸡蛋，搅拌均匀成面团。
将面团分成等量的4等份，玫瑰酱红豆沙分成25g每个。
面团捏成薄饼装，包入玫瑰酱豆沙，搓圆。
小红锅装上布朗尼烤盘最高温预热完成后，刷适量食用油，放入饼胚，稍微整形，盖上上盖。
最高温烘烤8分钟，取出置于晾架。
酥香四溢，满口甜蜜！
腊肠青菜炒饭
用料：
1根腊肠
几片青菜
若干米饭
做法：
将米饭用电饭锅煮熟，隔夜饭也行
煮熟后将腊肠蒸根放入锅中，与此同时洗青菜，将青菜切丁
青菜切好后，将腊肠切成小丁
锅内放入少量的油，将切丁的腊肠放入锅内翻炒再加入青菜粒，炒熟后加入少许盐，最后将饭放入炒匀
熬葱油
我家先生爱吃拌面，自己熬的葱油香的让他多吃一碗面
用料：
适量（要没过小葱和洋葱）油
1个洋葱
一把小葱
1个八角
1片香叶
1小块桂皮
1把芝麻
做法：
将八角，桂皮，香叶冷油入锅，小火煽出香味
加入切好的葱和洋葱，全程小火
小火慢熬大约一个小时左右，用的电磁炉800瓦的小火，熬至洋葱和葱头变透明金黄，加入一把芝麻外小火熬两分钟即可
过滤一下，分装，放冷后的葱油酥脆，拌面加一点口感很好
小鸡炖蘑菇(鸡腿鸡翅版)
不算是正宗传统版的小鸡炖蘑菇。因为其一没有切好的小鸡，只有用鸡腿鸡翅代替。其二有点大杂烩，我把我想吃的香菇，木耳，土豆，粉条都一股脑加进去了。 不过真的很好吃，很满足哦!
用料：
十几个鸡腿鸡翅
两个土豆
一小把木耳
一小把香菇
一小把红苕粉
各适量葱姜蒜辣椒花椒八角
各适量料酒，老抽，生抽
各适量白糖，鸡精，盐，芝麻
做法：
红苕粉泡软，煮至八九成熟软。
土豆切块。
木耳，香菇用水泡一小会儿，洗干净倒掉。然后再放一次水泡至软发。这次的水千万不要倒掉了。留着熬到时候熬煮鸡肉。 (泡发香菇的照片没拍)
鸡腿鸡翅放一点料酒，姜片，花椒，过水煮去血。
捞出来洗干净插干净，每个上面划两三刀以便入味。
蒜拍一块，姜切两片，葱切一些段，切一些花。
葱姜蒜辣椒花椒八角热油炒香。
鸡翅鸡腿入锅两面煎一下。
放入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，炒上色。
放入切好的土豆块，泡好的香菇木耳。
倒入泡香菇的水，一些鸡汤或者水。淹没过香菇鸡腿土豆。
盖上盖子中火焖煮约10-15分钟，焖煮到土豆软糯了。
焖煮到水煮干到一半，把之前煮到八九成软的红苕粉放入。继续焖煮一会儿收汁。
开盖熬煮收汁。尝尝咸味，不够可以再放一点盐。再放一点点鸡精，翻炒一下即可出锅。
出锅装盘，撒点芝麻葱花，超级下饭。
肥牛杂菌快手菜
火锅剩下的材料，一锅乱炖。
用料：
半盒肥牛
一小把金针菇
两朵鲜菇
1个西红柿
几片娃娃菜
适量盐
适量食用醋
做法：
肥牛焯水一分钟，捞起放碟子。  西红柿切丁，随便炒炒加水。水滚后加切好的娃娃菜、香菇、金针菇，盖盖子滚一会，放醋放盐调味。
加入提前焯好水的肥牛，再撒上葱花，滚一滚起锅。
很清淡的一道菜哈哈哈
奶茶布丁
布丁软糯Q弹，女生和小朋友们都爱它❤

我这次加入了伯爵红茶和大吉岭红茶，跟牛奶、蛋液一起烤出来的布丁，茶香四溢、奶味浓郁！

新入了一个很北欧风的漂亮杯子，刚好可以进烤箱，果断烤个布丁来吃吃~
用料：
400ml牛奶
2个鸡蛋
10g伯爵红茶
5g大吉岭红茶
40g白砂糖
做法：
400ml牛奶倒入奶锅中，中火煮沸。
放入10g伯爵红茶、5g大吉岭红茶（我封在茶包里了！），最小火煮3分钟。
会得到这样琥珀色的奶茶~
盖上盖子闷5分钟。
虑出茶包，加入20g白砂糖搅匀，并放置到大概36°左右，既温热不烫口的温度。
2个鸡蛋+20g白砂糖搅匀。
边搅拌边把奶茶倒入蛋液中。
过晒1-2遍，得到细腻的液体。
倒入烤碗中，八分满即可，我用了3个大约220ml的烤碗。
烤碗上盖上锡纸，烤盘中要倒入60°左右的热水，布丁需要采用“水浴法”烤制！
烤箱预热150°，放入中下层烤30分钟。
放入冰箱冷藏2小时以上，丝滑香甜的奶茶布丁就做好啦~
享用！
噘噘小鲫鱼
用料：
糖 耗油 大蒜 大葱 蒜蓉辣椒酱 豆瓣酱
做法：
鱼洗干净待用
片成片
腌制
姜 葱 蒜洗净
放入砂锅煸炒出香味
依次码放整齐
开大火，锅开后转小火，大约20分钟即可享用
油爆大虾
老妈祖传
用料：
一盘大虾 
适量葱姜
酱油料酒醋白糖盐
做法：
勾兑碗汁 一勺醋 两勺酱油 三勺料酒 一勺糖 半勺盐 适量水搅匀
锅里热油 放入葱姜翻炒 放入大虾 翻炒 变红后倒入碗汁 大火烧开 转小火炖煮 最后开大火收汁 里面放点年糕也很好吃
减脂火锅−日式高汤锅底
减肥也不能虐待自己，无论什么成品锅底其实都是高热量的！清水煮营养差点，还得需要沾料，想了想，那就来个快手日式高汤锅底吧，只是放了盐，就已经很美味了，如果口重的，接受不了，可以调（海鲜酱油➕小米辣➕蒜泥➕香葱）灵魂沾料，不过这样也就把这个高汤的鲜美给遮住了，还原食材本身的味道，听起来是不是特别养生
用料：
1000克清水
1条海带
1把木鱼花
300g牛肉片
4片白菜叶
4片胡萝卜
4棵菠菜
4朵木耳
5朵香菇
2只鲍鱼
做法：
一条海带拿出来洗去盐分（太咸了），泡发
小鲍鱼可以一起泡发
小火锅加入泡好的海带和木鱼花，放入清水开火
开锅3分钟，捞出来木鱼花
获得日式高汤一锅，如果是要保留日式高汤做菜，做汤，可以在熬一会
开吃，先下肉，哈哈哈
薄荷家佐饭菜.泡姜
伏天是个吃点暖性的食物，比如姜
那么老姜一般太辣，不宜入口，选用新鲜的嫩姜来泡，就很好。看起来清爽，吃起来爽口，而且不辣，还脆脆的！很适合夏天泡来吃哦！
特别是个女生食用 它有  温经暖胃的功效哦！
用料：
适量新鲜嫩姜
适量小米辣
装饰葱丝
适量糖，盐，醋，酱油
做法：
准备食材，小碗里是盐和糖
姜收拾干净，小米辣去蒂
姜切丝
懒得切丝的切片也行😄
葱丝备好，小米辣切段
盐糖入姜
准备汁水：醋和酱油的比例是2比3
入汁水
加水没过食材。
如果喜欢酸的，可以加半个柠檬去提味！
很清爽哦
拌匀，泡一上午既可
吃时放上葱丝做装饰既可
雙色牛奶核桃吐司
說真的，我這幾天真的被這紅糖魔征了，因為它出品的顏色真的很好看，味道真的很香。


450克吐司盒4條。

✉️：hehuili7
用料：
牛奶白麵團：
440克夢之力高筋粉
5克盐
79克糖
13克鮮酵母
352克牛奶
13克奶粉
24克黃油
紅糖牛奶麵團：
440克夢之力高筋粉
5克鹽
80克土紅糖
13克鮮酵母
352克牛奶
13克奶粉
24克黃油
做法：
最近在尝试各种面粉，这次用的是大阳制粉梦之力高筋粉，贵是贵😂，但真的很软，很好吃。（想要尝试可以找我购买一些分装）
白色麵團，除黃油，砂糖外加入攪拌缸，打至6分筋，加入砂糖，打至7分筋，加入黃油，慢速攪拌至完全融合，加速攪拌至完全擴展階段。面溫不要超過26度，滾圓，冷藏發酵10分鐘。開始攪拌紅糖麵團～
紅糖麵團，與白色麵團同樣的操作方法。麵團起缸以後，28度溫度正常發酵60min，把白色麵團從冷藏室裡拿出來，與紅糖麵團同時發酵。
發酵好的麵團，我們分成230左右一個麵團，滾圓鬆弛20分鐘。
鬆弛好的麵團，我們取一個白色，輕拍，擀開。
拍掉邊緣的氣泡，翻面，輕輕拉成長方形。
再取一個紅糖麵團，輕拍排氣，擀開，拍掉氣泡，翻面。
兩個顏色的面重疊。
撒上紅糖粉末和核桃仁
然後朝身體方向卷起來。捏緊收口，放入吐司盒，發至8.5分滿。風爐170度烘烤25分鐘。
出爐立馬震出空氣，倒扣晾涼。
给厨房小白的菜谱——烤鳕鱼和青花鱼
不想做菜时可以做的美味大菜～。简单到不能更简单。哪怕厨房小白也一定能成功，赶紧试试哦～。鳕鱼其实是一个大类，有很多种，不用买很贵的法国银鳕鱼。这种阿拉斯加鳕鱼排大概30～40元一块，我家冰箱冷冻库常备。
用料：
1块鳕鱼
1扇（半条）青花鱼
少许海盐
少许黑胡椒
做法：
鳕鱼和青花鱼解冻，冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。烤盘铺上烘焙纸（如果是锡纸的话记得在锡纸上刷油，不然会粘住。这也是我选择用烘焙纸的原因，我不想刷油），撒上现磨的海盐和黑胡椒，也可以用普通盐和黑胡椒粉，盐不要太多，宁可淡，不要咸。如果淡了一会烤完还可以撒些盐。
放上大致吸干水分的鱼。在表面再撒一些海盐和黑胡椒。此时预热烤箱，设定温度200度。等预热的时候顺便让鱼稍稍腌入味。
入烤箱烤12分钟。如果你的青花鱼偏小，那青花鱼要提前出炉，不然烤太干了。10分钟的时候注意观察。因为每家的烤箱温度会有误差，所以一定要观察哈。
好了，就问你简不简单～。我今天没有华丽丽的摆盘，因为今天本来就是懒得动手做菜啊哈哈哈哈哈
古龙五香肉丁海鲜枣
用料：
1罐古龙五香肉丁
1罐古龙炒三丝
2盒内脂豆腐
1个西红柿
少许青葱
少许食用盐
少许白砂糖
少许生粉水
做法：
锅中放入少许油烧热，放入古龙五香肉丁、古龙炒三丝煸香。
倒入少许水烧开，倒入内脂豆腐烧开，加入少许食用盐。
旺火收汁，倒入生粉水勾芡即可出锅装盘。
撒上西红柿丁、青葱即可。
贝壳曲奇_入口即化
晓廷姐的配方，低粉版
用料：
145g总统黄油
53g太古红标糖粉
1g盐
1个蛋黄
33g蓝风车淡奶油
156g低粉
47g玉米淀粉
惠尔通4B 花嘴
做法：
黄油切薄片，室温软化
加入糖粉，盐，先用刮刀拌几圈，再用电动打蛋器打到糖粉与黄油全部融合，黄油呈蓬松羽毛状
加入蛋黄，用电动打电器打匀
分两次加入淡奶油，用电动打蛋器打匀，预热烤箱180度
分三次筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，看不到粉状颗粒
装入裱花袋，用惠尔通4B花嘴均匀挤出贝壳，入炉16分钟，注意8分钟左右装烤盘里外换面
出炉半小时凉透，就可以装盒喽，可爱的小贝壳形状，很适合小宝宝一口一个😍
蛋白饼干
孟老师的饼干书，翻来覆去，能做的几乎都做过了，没做过的不是材料不够就是热捧度不高。就着手边的料，炒个冷饭，把曾经做过的饼干，换个做法，再做一次。现在这副模样，能想到它来自孟老师的哪一道饼干吗？
用料：
50克黄油
60克低筋面粉
50克糖粉
25克蛋白
20克玉米淀粉
1/2小勺香草粉
1/4小勺泡打粉
做法：
准备材料
黄油软化，加入糖粉和香草粉
用刮刀拌匀
再用打蛋器打发
分次加入蛋白搅打
最后成为均匀的奶油糊状
低筋粉，泡打粉，玉米淀粉混合，筛入糊中
拌匀
装入裱花袋
在烤盘上挤成圆圈状
放入烤箱，中层，上下火170度，烤15-20分钟，熄火，继续焖5分钟
表面金黄，出炉
酒煮花甲
用料：
花甲
蒜蓉
指天椒
蔥花
做法：
花甲養水裡放些鹽好讓它吐沙

冷鍋熱油，放蒜蓉和指天椒段小火爆出味道後，倒入瀝幹水的花甲炒炒一會，然後倒入適量白酒燜煮至花甲全部開口，這時候如果有黃油的可以放一小塊進去等融化後再翻炒均勻，上碟後撒點蔥花稍做裝飾。
红烧肥肠粉肠
记性不好 怕忘记妈妈的做法
用料：
半个肥肠
3个青椒
20粒花椒
5个干辣椒
2勺料酒
4片姜
3勺酱油
2勺盐
3克冰糖
半个粉肠
2根香蒜
一点点也可以不用火锅底料
3瓣蒜
做法：
肠子兄弟面粉洗一遍 料酒洗一遍 水龙头冲到水清 加 花椒桂皮八角香叶干辣椒
高压锅10分钟 我家的电压力锅不给力用了30分钟还有嚼劲
肠子兄弟切圈圈 不要太细 菜籽油大火爆肠子兄弟 锅边淋料酒一圈 陈醋一圈 炒出肠油（重口味可以加火锅底料） 放姜片蒜末生抽冰糖炒匀 加水刚刚莫过肠子兄弟大火煮开放2勺盐 转砂锅🍲小火闷20分钟 生抽蚝油来一点点 放蒜叶青椒或者小米椒，红椒点缀。超级下饭!我老公最爱
古早蛋糕（全蛋）
26*26*6三能金盘

21*21八寸盘，所有材料减半
用料：
12个鸡蛋
220克低筋面粉
120克玉米油
120克牛奶
120克砂糖
20-40克鲜柠檬汁
3克盐
做法：
油用微波炉低火打4分钟（也可以用火烧热）
导入面粉里搅拌均匀（烫面）
加入4颗全蛋+8颗蛋黄，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀备用
盐，糖，柠檬汁，加入蛋清，打7成发
湿性发泡
取1/3蛋白霜导入蛋黄糊，翻伴均匀
再把蛋黄糊导入剩余的蛋白霜，翻伴均匀
入膜震出气泡，下边烤盘加水（水浴法）
没预热170度60分钟烤制表皮上色
开门按压蛋糕表面，手感硬实有支撑力
听不到明显沙沙声，即可出炉


出炉立马脱模
真能爬，高出模具了
很细腻
超细腻
胡萝卜鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量盐
1碗面粉
适量油
两根小葱
1颗小青菜叶
适量水
做法：
面粉一小碗  
胡萝卜，鸡蛋，小葱，备用。
我家里没有小葱，放了一点大葱，（青菜我是用来调色好看一点😄）
胡萝卜小葱切碎，我家菜刀不好用，用绞肉机绞了一下，（胡萝卜，葱 太少了😳还不如用到切碎了😄）
把所有的备料放入碗里，鸡蛋. 葱 .胡萝卜. 盐 .青菜叶，放入适量的水搅拌成糊状，（青菜可以不放）😳我放的葱白没颜色 用来调颜色的
电饼铛烧热  用刷子刷薄薄一层油，放入一勺调制好的面糊糊😝摊平 ，差不多成型了 翻一下，（时间不要太长 差不多变颜色了就熟了）
煮点粥，辣椒酱🍅

😏全部弄好了开吃，

香啊~皂啊~~😍
艾素糖琉璃盏蛋糕
艾素糖，好多厨友都特别喜欢，貌似特别🐮牛的那种，刚接触烘焙的小伙伴更是敬而远之，其实当你真正去接触熬糖的时候，你会发现这是一个特别神奇的过程，这其中别没有你想象的那么复杂，成功率超高，亲们，动起来吧，因为你只要试着去做了，那么你离成功就还有不到一半的距离啦，加油💪💪💪要是你还明白那就私信我吧😄
用料：
克100艾素糖
耐高温硅胶垫
不粘锅
探针式温度计
色素
六寸抹好的蛋糕
装饰蛋白糖，等小糖珠
电磁炉或电陶炉
做法：
艾素糖放进锅里，直接放糖，直接放糖，直接放糖，不加水，对你没有看错，哈哈温度问一下你买艾素糖那个客服，哈哈😄
达到温度以后，平铺倒在硅胶垫上，成流动的圆形，四角抻着放在一个高一点的圆柱体上边 (我直接放在了我的杯子上😄)边上简单整理一下硅胶垫，使糖自然往下流趟，直到凝固，把硅胶垫倒过来，小心取下，琉璃盏就做好了💪😄
边上刷金粉
跟我昨天做好的水晶皇冠👑放在一起也超好看，有没有❤🌵
特别说明一下，我这里还掏了一个水晶洞，水晶是用前一天剩下的艾素糖做的(方法超简单，就是把大块的艾素糖用刀把哐哐哐砸碎😂，然后加了一点金箔做装饰)
开始组装吧💪🌵祝亲们成功哦
心形蛋糕--情人节热销
快过年了，自己在家做一点小蛋糕，松软香甜适合所有人食用。年后情人节也可以做给自己的爱人哦
用料：
200克面粉
100克糖
8个鸡蛋
1-2个模具
做法：
准备所需材料
鸡蛋放在无水无油的盆里隔热水打发，分三次加入白糖打发，打蛋器先高档再低档，打发到鸡蛋发白画个8字不消失为准
分三次往打发好的盆子里加入面粉、由右上角到左下角上下翻拌（不能搅拌容易消泡）
准备好模具倒在硅胶模具里，高一点震一下气泡，加一点芝麻会好看
烤箱180度预热烤20-25分即可（根据个人烤箱、硅胶模具耐温230度哦，可反复使用。可以烤）
烤出来的蛋糕松软味美，想烤红颜色心形可以在搅拌好的盆里加点红曲粉哦更美观
紫薯茶巾绞
用料：
2个紫薯
少量豆沙
做法：
首先把紫薯蒸熟，捣成紫薯泥！
用保鲜膜把紫薯压成片，放上豆沙馅，包好！
把弄好的紫薯拿出装盘，放上装饰品即可！
荔枝酸奶醪糟羹
哺乳期间喝腻了醪糟汤，于是创新了这个简单易上手的甜品，什么时期都能喝，既有荔枝的香味，牛奶的丝滑，又有醪糟和酸奶的浓郁，适合像我一样懒得开火洗锅又没时间的人士。
用料：
颗荔枝1到3
少量酸奶
适量醪糟
克牛奶200
做法：
取一个可以入微波炉的大一点的碗或容器，放入4到6大勺醪糟的米，醪糟水少放点。
在醪糟上倒入浓稠酸奶，盖住醪糟即可，可自行掌握。
在酸奶上再倒入一袋200到250克的牛奶。
剥好1到3颗荔枝，放入碗中，再放入一勺醪糟。
把碗放入微波炉中，加热一分钟，如果一分钟后奶还是微温拿就再加热30到40秒，时间不能太长，否则容易破坏口感。这样就完成啦，喝起来美美的，哺乳的妈妈们完全可以喝，既下奶，又补充维生素，蛋白质，钙。
手抓饼坯子  杂粮版
某宝买的手抓饼坯子太油 添加剂太多 
为了让儿子吃口少点添加剂 健康点的
为娘的拼了 突发奇想加了点杂粮 味道不错 更健康
用料：
480克普通面粉
20g杂粮粉
150ml开水
150ml凉水
3g（或根据自己口味）盐
20ml玉米油
适量（做饼的时候防粘用）玉米油
做法：
我是用面包机活的面 懒啊😄
把面粉 杂粮粉 盐 油进面包机，然后先把150ml开水放进去，搅拌一会再把150ml凉水放进去搅拌，一般揉15-20分钟 ，当然，你要没时间，揉成团就行，然后醒20分钟，可以玩会手机了📱
醒好了一会平均分成10份（忘拍照片了）
活好的面差不多800g多，平均一份80g左右，也可以根据你需要分成平等若干份
开始擀擀擀了。案板上抹上薄薄的油，面团上也稍微抹点，擀成要多薄有多薄的饼😄
擀破了也没关系 ，毕竟一会也要卷卷卷，看不出来的😝
擀完就可以叠叠叠了（忘了拍视频了）用手抓一边慢慢像另一边收
收完之后用手在两边抻一下（兰州拉面吃过吧？师傅拿着面在案板上摔摔摔的帅气动作模仿一遍！）然后开始卷，从一边卷到另一边
卷好了把小尾巴藏在下边，再按一按
挺累的，让卷好的面团休息片刻，接着卷下一个
都卷好了，就开始擀饼了，擀成圆圆的，你需要的大小就ok啦
饼与饼之间放烘培纸，然后把小可爱们放进保鲜袋封口，再放进冷冻！冷冻里哈！第二天不用解冻，放平底锅里直接做就好
如果不放杂粮就是面粉500g，我放的杂粮是亚麻籽和黑豆粉，你想放什么就放什么就好，不建议放太多，会让饼坯失去一些应有的弹力
这个是我从冰箱直接拿出来的冷冻的饼胚，开中火把它放锅里就好
分分钟就软了，加鸡蛋，加青菜，加火腿，配上热粥或牛奶，一顿再健康不过的早餐了，开动吧！😊
消暑酷爽冰饮
做法又很简单，试试看，它绝对是大热天里最最过瘾的一款冰饮。。。
用料：
200ml雪碧
50ml朗姆酒
半个柠檬
10片薄荷叶
做法：
新鲜薄荷叶清洗干净用淡盐水泡10分钟左右捞出，放在筛肉上碾碎
把雪碧从装有碾碎的薄荷叶的筛网上冲到水杯里
加入朗姆酒
挤入柠檬汁。摆上柠檬片和薄荷叶装饰即可
好时光
好时光，用心享受。
用料：
100g美食
100g美器
做法：
好心情
澄明清静的一颗初心。
番茄神农菇抹茶面疙瘩汤-----一碗下去胃暖暖的
小时候，记得家里经常吃面疙瘩，尤其冬天吃的多，暖暖的汤面疙瘩很有嚼劲我吃了特别满足。于是就想着自己也做一做。
用料：
100g面粉
10g抹茶粉
50g水
1个番茄
2个鸡蛋
2瓣大蒜
1把神农菇
若干芹菜叶
做法：
第一步、称量面粉抹茶粉。
然后加入水和成面团。
揉成光滑的面团。
盖上湿布5分钟。
第二步、准备蔬菜部分。清洗所有材料。
第三步、锅里倒入橄榄油，然后下大蒜炒出香味，然后加入番茄，炒一下，再加入神农菇，翻炒，加入适量生抽，翻炒一下，然后加入足量开水。
如图
如图
如图
第四步、我记得我妈妈以前使用筷子夹断面团的，现在我用的是剪刀剪的，好像形状更好看些也更均匀。如下图所示，快速的剪下疙瘩入锅。
如图
第五步、放入适量盐，稍稍煮一下，装碗就可以啦。我家已经好几年不放味精啥的了，所以如果你想加点味精也加一点点就可以了。
成品图
腌牛排 宝贝们爱吃的健康牛排
用料：
4片牛排
黑胡椒盐
蚝油淀粉
番茄酱
做法：
选牛肉可选超市里的进口牛排或者牛肉的黄瓜条部位 这样的肉比较嫩 适合小朋友们吃 千万不要买腌制好的牛排给小朋友们吃 里面一般都添加了防腐剂和嫩肉粉 我一般选择买黄瓜条 价格在五六十一斤 基本十元一片 也不贵 不过选的时候要注意看上面有没有筋 有的话就不适合给小朋友们吃 大人吃没问题
首先把牛肉在清水中清洗一下 把表面的血水洗掉就行 牛排如果厚的话还需要用刀背剁几下 如果切的已经够薄了就不用剁 我一般买的时候就让师傅切好 让他往薄里切 洗干净稍晾干就放少许盐 黑胡椒 淀粉 黑胡椒有辣味 不能多放 不然小朋友会嫌辣的 
蚝油和番茄酱可是腌制不可少的两味料
放等量的蚝油和番茄酱 然后就是按摩 很重要哦 不要嫌麻烦 给每片牛排都按摩上两分钟 这样牛排会变大变薄 更入味
腌制完的牛排放入冰箱冷藏 三天内吃完都没问题 如果超过三天就冷冻起来 哪天想吃了 拿出来一煎就行了 很方便吧
香芹炒牛肉
平时最爱的菜
用料：
250克牛肉
适量根香芹
 2个泡椒
做法：
准备材料 牛肉切片
牛肉用 生抽 生粉 抓均匀 
热锅冷油 下牛肉翻炒
炒制变色 大概三十秒
盛出备用
放大蒜炒香
放泡椒和芹菜
放牛肉 加盐调味
装盘
天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包
用料：
190G天然酵种
290G高粉
80G黑麦粉
20G藜麦粉
7G盐
208G水
30GB： 亚麻籽
60G浸泡液
做法：
亚麻籽提前炒香，浸泡一晚上
除亚麻籽，混合所有材料揉至面团光滑有弹性
然后加入亚麻籽揉匀，一发，28度 90分钟 
分割成4块， 滚圆，松弛30mins，
整形，然后30度 80%湿度，发酵 大约50mins， 不要发过。。。 然后撒粉，割包，送入烤箱， PS 提前预热250度，上蒸汽15分钟，温度下调到200度继续靠20 到 25 分钟
出炉，放凉。
电饭煲 超懒人烤吐司
没有冰箱，所以也没有黄油。
用料：
吐司
做法：
准备一包吐司 
直接把吐司丢进去 按煮饭。大概五分钟会跳 翻面继续烤。我的锅子烤第二片就按不下煮饭了 ，那就按保温烤。
拿出来 虽然没有黄油，但是还是超级香，脆脆的 ❤️
吃！
#夜宵零食：盐烤羽衣甘蓝
在心情特别浮躁的夜晚，做了这道零食，不断告诉自己，慢下来，静静心

居然能耐着性子的清洗蔬菜，剪下根茎，摆盘，再研究烤箱温度和时间的变化

当吃着青翠色的盐烤羽衣甘蓝脆片时，心也总算踏实下来，原来静下来并不难，慢工出细活

看了几个帖子，以及大家上传的作品都失败之后，给大家总结一下烤箱做羽衣甘蓝的温度控制。

刚开始烤的两盘按照帖子也是失败了，后来才发现我家的是嵌入式烤箱，密封性好，所以温度不能太高，时间也需要缩短。

总结：
如果是大烤箱，温度在150，总时间长度可以在9分钟，烤箱模式调为风扇，这样均匀一些，不用换蔬菜的位置

如果是小烤箱，温度可以在160-170，总时间在10分钟，还是需要像其他帖子里介绍的，8分钟的时候把中间的蔬菜调换到四周
用料：
500g羽衣甘蓝
四勺食用油
少量粗盐
做法：
洗净后晾干羽衣甘蓝
将根茎剪下来
倒入食用油在叶子上，搅拌使油均匀覆盖在蔬菜上
放入预热150度烤箱，烤4分钟，取出，撒上研磨的粗海盐
再次放入烤箱，定时5分钟
收工，夜宵零食出炉
手煮焦糖奶茶
想喝奶茶 懒得下楼买 就把家里现成的食材攒一攒吧～
果然 很很很好喝
用料：
500克纯牛奶
20克红茶
适量蜂蜜
做法：
先热锅，然后倒入适量蜂蜜，根据自己口味调节即可，不用急于倒牛奶，让糖先焦一会儿～
纯牛奶一倾而下，冲起锅底的焦糖，同时缓缓搅拌，慢慢将锅底焦糖刮净。
牛奶加热到温热时加入茶叶，缓慢搅拌均匀，然后盖盖，静等牛奶煮沸即可。
煮沸出过，过滤入杯，一杯甜甜香浓的焦糖奶茶就做好啦^ - ^
注：茶叶尽量选用红茶，如果用其他固体糖最好加少量水融化。
迷迭香煎小羊排
爱尔兰的气候温暖湿润，几乎终年生长的辽阔草地使得当地的牛羊能在户外丰饶的草场被自由放牧，因此肉质极佳也就不足为奇了。以前在国内，我几乎不吃牛羊肉，除非做成麻辣味的。可是自从来到爱尔兰后，狠不得天天吃，不知是自己的口味变了，还是爱尔兰的羊肉真就不膻。在肉铺随便买回一块，用平底锅一煎，不需太多复杂的调料，立马变身一道香嫩多汁、美味可口而又原汁原味的美食。
迷迭香是香草中的矫矫者，叶带有茶香，味辛辣、微苦。少量干叶或新鲜叶片用于食物调料，特别适用于羊、鸭、鸡、香肠、海味等料理中。迷迭香有种特别清甜带松木香的气味，香味浓郁，不仅可以用在西餐料理中，还可以用来泡茶或制作精油。

迷迭香功用多多，它拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增运记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶；对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效；改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力；而且，具有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。
Fresh Irish Spring Lamb，即主菜里极力推崇的“小羊排”。“French”指把羊排处理成这种一端是裸露的骨头，另一端是肉的方式。这种整幅小羊排是羊肉中最好吃的部位之一，价格虽然昂贵，但是怎么做都美味。这次我选用迷迭香和橄榄油调味，煎制出来的果然又嫩又香！
用料：
整幅（8根，0.5KG）小羊排
现磨胡椒粉
新鲜迷迭香
橄榄油
做法：
摘下迷迭香叶，清洗干净，晾干水份
买了整幅的小羊排，洗净，沥干水份，用厨房纸巾擦干水份
从小羊排祼露的骨头间切下，切成8块
加入现磨胡椒粉、橄榄油、取1/2迷迭香叶，腌制30分钟
平底锅烧热入橄榄油，放入剩下的1/2迷迭香煎至香味溢出
整齐放入羊肋排
两面各煎3分钟（或你喜欢的软熟程度），即成
椰香红豆芋泥糯米饼 【自制馅儿】
买来的红豆馅儿糖太多，就想来自己做红豆馅儿，加了最爱的荔浦芋头增加食材香
用料：
馅儿的部分
约250g 馅儿多出来通常会冷冻保存下次使用赤小豆
1/4个荔浦芋头荔浦芋头
根据喜甜程度自行发挥蜂蜜
少量/也可不放蔓越莓干/葡萄干
少许，会增加独特的香气，也可留出少量最后点缀用干桂花
也可不放椰子油
糯米皮
大概200g左右（能做大概6/7个）水磨糯米粉
根据揉面的情况少量分次加入，找到自己喜欢的粘稠度就好水
做法：
赤小豆提前一晚泡上水，更好出沙，我是用的电饭锅煮的（带煮豆子功能，比较方便）
荔浦芋头蒸熟趁热碾碎
混合1，2，再加入蜂蜜 椰子油，蔓越莓干，桂花，个人觉得这里可以自己发挥，根据你喜爱的味道调整，如果你放了白糖，建议加入一小撮盐，能够更好发挥出馅儿的甜味儿
最后搅拌成大概图的样子，如果喜欢豆子的颗粒感，记得提前取出一小部分红豆，最后放进来就好了，多出来的馅儿我会分装冷冻，做燕麦粥或者跟牛奶混合成奶昔或者做面包的馅儿都可以
再煮豆子的时候可以准备外皮，水分次倒入（推荐用温水），先成絮状在慢慢加入，喜欢黏一些松软的可以多一点水，喜欢厚重一点的可以少放水
最后大概揉成这样，盖上保鲜膜精置一会儿
糯米皮分装每个大概35g左右，馅儿大概每个30g左右，每一个滚圆准备好
准备开包，先将皮用手从中间往两侧慢慢展开，有点像做窝窝头的手法，把馅儿放好，慢慢收口，捏紧，在按压成饼
最后弄成饼状，为了防粘，垫上了油纸
我放了椰子油两面煎熟，注意小火，比较好熟，喜欢火大的可以多煎一会儿
最后点缀我还撒了一点桂花
为了跟闺蜜一起去野餐做的，顺便炸了小河虾，带着我的小便当🍱出发~~
秋天的味道——白糖芋艿
最简单省事的做法，但味道却一点也不含糊。好吃的芋艿软滑细腻，据说吃了还有各种好处，最适合给小朋友做下午点心了~
用料：
芋艿
砂糖或绵白糖
做法：
芋艿洗刷干净，放锅里，用冷水盖过，大火煮开后改中小火焖煮约30-40分钟，用筷子戳一下，能戳进去就好了
芋艿装盘，白糖装盘，剥皮，开吃~
回勺肘子
炖好的肘子肉，老爸老妈给大老远拿来，吃的不是肘子，是爱❤️
用料：
想放多少放多少肘子肉（熟的）
随心姜
一大勺豆瓣酱或者老干妈
两个青椒或者尖椒
做法：
姜切丝，青椒切块，热锅凉油，油热后放姜丝，老干妈翻炒，加青椒，再加已经做熟的肘子肉翻炒，根据肘子肉本来的咸度选择是否加酱油。
小美 一锅三早餐（粥+茶碗蒸+面食）
用料：
3个鸡蛋
3个虾仁
约60克大米
约40克小米和杂粮
小笼包、馒头等面点
适量香油或橄榄油
适量生抽
1000毫升水
做法：
主锅加入1000毫升清水，30分钟/V/速度1，水温至70度时将洗好的大小米（或者杂粮）从盖孔加入主锅。
煮粥的同时准备鸡蛋。取大碗将3个鸡蛋打散，然后按照1:2比例加入温水（40度左右）或者鸡汤和2滴油继续搅打均匀。取三个茶碗，用漏勺将蛋液过滤到茶碗里。
煮粥剩余15分钟，将装有鸡蛋的茶碗放入深蒸盘，小笼包或其他面点的放浅蒸盘，然后架至主锅上。
剩余10分钟的时候，把虾仁、鱼饼、香菇放入下层蒸架。
时间到，取出茶碗，将同时蒸熟的虾仁鱼饼香菇等装饰在水蛋上并淋上适量香油、生抽即可。
桂花鲜藕饮
用料：
180克藕 切丁
450克水
适量糖桂花
做法：
主锅放入鲜藕和水，20分钟/120度/小勺（如果上面要蒸鸡蛋和其他东西就把温度调到Ⅴ，水量适当增加一点）；
加入适量糖桂花，2分半/速度10打磨，即可趁热饮用。
超级懒人蛋挞
小烤箱的超级懒人蛋挞，完全可以唬住一下不懂行的~嘿嘿嘿
用料：
四到六只蛋挞皮
1/4，1/3盒蛋挞液
做法：
蛋挞皮化冻，倒入8-9分满蛋挞液，220度预热5min后，底层220度烤20min。
根据爱好上色，本人喜欢带点美人焦，有食欲，上层220度3~5min上色，勤观察，别烤糊。
香菇萝卜饭
用料：
白萝卜
干香菇
里脊肉
葱花
老抽
盐
做法：
香菇、白萝卜、里脊肉分别切成小丁备用
热锅凉油，葱花炝锅，煸炒肉丁变色，放入香菇丁、白萝卜丁稍炒，放入酱油调色、盐调味。
高压锅放入淘洗好的大米。将炒好的香菇萝卜倒入，与大米搅拌均匀，放入香菇水至合适水位，将米饭蒸熟即可。
南瓜子
用料：
一个南瓜
一把刀
随意，洗的干净就行清水
做法：
把南瓜洗净，削皮
南瓜肉取，剩下籽
洗干净，晾晒干，即可食用
すげ！电饭煲古早味蛋糕1.0
我是一根15ml的量勺🙃
因为没有电子秤
故而量勺来凑。
有电子秤的朋友就按转换作克数就好。
用料：
3个鸡蛋
60克（4勺）低筋面粉
30克（2勺）牛奶
40克（我意思意思放了2.5勺）植物油
30克（2勺，我不喜甜哦，喜甜要追加）糖
几滴柠檬汁
做法：
第一步，备料。
先把蛋黄和蛋白分开！
把低粉过筛后放盆子里！
糖和柠檬汁是和蛋白一块操作的。
牛奶和低粉和油是和蛋黄一块操作的。
第二步，操作蛋黄糊。
开火把油加热至出现油丝！
然后倒进低粉里搅拌！
搅拌均匀后倒入牛奶再拌！
最后放入蛋黄拌拌拌！！（之字拌法）
第三步，操作蛋白霜。
蛋白坐冰，滴入柠檬汁，然后开始你的疯狂打蛋白。
等蛋白有了若隐若现的纹路，分次加入糖。
打至筷子能站起来的状态。
第四步，混合。
别疯狂搅拌就好，慢慢混合。
第五步，对电饭煲施法。
不必涂油不必涂油！
把你的糊糊高高的缓缓的倒入，轻轻震动一下。
就可以按下蛋糕键啦！
（一般是40-50分钟）
第六步，出锅！
倒扣倒扣倒扣！
不必焖！
香酥炸鸡块
平时宅在的宝妈一枚，只能趁小屁孩睡着搞点美味的小吃了
用料：
1块鸡胸肉
根据自己口味，1勺左右盐
1勺孜然粉
1勺黑椒粉
5片姜
1小颗蒜头
50克玉米淀粉
1个鸡蛋
100克面包糠
做法：
鸡胸肉洗净，剃掉油还有碎骨头，横切成两片，刀背把肉拍松散，然后切小块，容易裹粉还有方便炸，不会浪费太多的东西
姜，蒜头，黑椒粉，孜然粉，盐，根据自己口味加，家里有小朋友的就不需要下太多，放入鸡胸肉，抓匀腌个十几小时，自己有没有空闲来炸，大概时间就可以，我这个是差不多24小时，味道还不错
鸡肉腌制好，拿出来，裹上玉米淀粉，裹上鸡蛋液，滚上一层面包糠，油热放入鸡肉炸至金黄捞出，
炸好之后要拿把油漏过滤一下油，或者厨房纸吸油，以免太过油腻，沾点番茄酱，太好吃了😋
饺子皮香酥葱油饼
一场疫情引发了我中华小厨神的天赋，用不完的饺子皮好浪费，不如做个葱油饼，全家人都爱吃，又香又脆，可口的不得了😃超级简单又好吃的小饼
用料：
48张饺子皮
适量盐
适量油
适量葱花
适量胡椒
适量鸡精
做法：
食用油，适量盐，胡椒，鸡精，葱花调好，涂抹在饺子皮上，一共6层，不要太多油会出来
用擀面杖擀成长条形，中间用刀划开几道，两边不要弄断
给它卷成如图，再用擀面杖擀开，
擀好的面饼撒一点面粉防止粘黏
做好如图
用小火慢炸，之至两面金黄
出锅啦！又香又脆