xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式部队火锅
用料：
2勺韩式辣酱
3勺辣白菜
2勺生抽
2颗小白菜
半盒金针菇
半个洋葱
3个牛肉猪肉丸
1根火腿肠
4个芝士年糕
1包康师傅红烧牛肉面
1片干酪片
做法：
用料说明的份量是1人份，亲测能吃撑（图片上的加多了）
金针菇铺在最底下，耐煮
放入辣酱、辣白菜、生抽
（汤底换成半份康师傅方便面调料+2勺辣白菜，味道也很好）
放入丸子、洋葱、小白菜、方便面，加入冷水，开火煮
水一旦煮开，翻动一下方便面，即可关火，加入干酪片，个人觉得干酪片比较腻，可加可不加
最后分享，一位热门博主推荐的韩式拌饭酱，配方
剥菠萝蜜和菠萝蜜炒黑木耳
第一次买了一整个菠萝蜜回来自己剥，这个运动量不亚于跑了十几分钟。
用料：
适量菠萝蜜
适量黑木耳
适量盐
做法：
锅烧热放食用油和蒜炒香
放黑木耳翻炒两分钟左右
放入菠萝蜜一起翻炒，再放入盐和少量水，翻炒到水基本干就可以出锅了。是不是很简单！
新手剥菠萝蜜，准备工作得做好。地上铺大面积报纸和纸箱子，防止难洗的粘液弄得到处都是，再准备一双一次性手套。
手套很关键噢！不然真的很难洗。
从菠萝蜜中间横切开我把皮也切下去是因为剥的时候手难免摸皮，上面的脏东西会粘手套，所以干净是第一的。然后就是抠出来菠萝蜜。说着好简单，但是剥的时候真的很难。因为主要就是粘，超级粘。
菠萝蜜的籽也可以吃，用盐水煮了吃。洗净放水里只放适量的盐，煮十五分钟后就可以吃了。
【新手】鲜味花蛤汤
用料：
适量花蛤
两大片姜片
三瓣蒜
做法：
把买回来的花蛤 怕有沙的 放在水里加点盐 和一把铁勺泡在一起（平时吃饭的那种 在网上看的吐沙法）大概等个十来分钟 水倒掉 稍微洗干净一点 
开火 花蛤放入锅中 水加至没过花蛤1cm高左右 
（慢慢来不急） 
切姜片。把蒜的尾端切掉一点点 再用刀背压在蒜上面 用力一压蒜衣就很容易的取出来了。 把姜片和压扁了的蒜瓣一起放入锅中 
水开了之后 没多久会有泡沫浮起 有些泡沫不是纯白色的 可能是一些花蛤上的脏东西 就用勺子把泡沫去掉 然后锅里花蛤全打开了之后 尝尝汤的味道 有需要的可以加一点点点点盐巴  但是我觉得不用加就很好吃了 然后就可以出锅了～～～～～
红糖松仁糕
我是个爱吃糕点的吃货，小时候喜欢吃老家常熟的各种小点心，这些小点心却不能想吃就吃。还是自个儿会做了，啥时候想吃来一锅就是哈哈哈哈！
注意哦，最后一步是美美的造型的关键！
用料：
60克水磨糯米粉
40克粘米粉
30克红糖
80到100克看面粉的吸水度水
5滴白酒
烤箱170度5分钟就可熟松仁若干
6个迷你型硅胶模具
做法：
用40g开水把红糖溶化，再加40g冷水变温水放边上备用。
把水磨糯米粉和粘米粉放在盆里一起拌匀，然后缓缓加入红糖水，一边加水一边不断用筷子搅拌。搅拌成面粉糊，比较厚实但是还能缓缓流动，搅拌时有一定阻力，嗯，比平时吃的芝麻糊略厚。
加5滴白酒，使面粉糊变松软。继续速度较快的顺时针搅拌，那种感觉，嗯，有点手酸！
硅胶小模具准备上场，我用的是10元10个的做迷你纸杯蛋糕的那种柔软的没味道的可以高温的那种，用硅胶的模具是为了后面的脱模方便。模具中不用刷油不用垫纸！洗干净擦干净水就可以！
把面粉糊装在裱花袋中，挤到硅胶模具中七分满就行。如果挤的太厚实就要多蒸的时间，这对一个吃货来说绝对是煎熬！
把熟松仁瓜子仁核桃碎啥的放在糕的上面，喜欢啥放啥，烧开水后（水多些，防止烧干）上蒸笼大火20分钟就OK了。别急还有最后一步！
想吃的就可以吃了，但是会粘着模具！想做超好看造型的得等到糕冷了（等不及的可以温的时候就放冰箱冷藏里），然后放到冷冻里大概一个小时，糕有点硬的时候拿出来脱模，那是一个好脱，而且造型很完美细节很到位！口感也比温的时候要好吃！如果一下子吃不掉（我不会告诉你我一口气吃了4个）可以放盆里外面套个保鲜袋冷藏！吃的时候加热就可以！造型会一直保持在那！
烤箱鸡翅加薯片脆——家庭无油版
爱乐事，爱炸鸡，不可错过。
用料：
6个鸡翅
2平勺盐
1个鸡蛋
2勺生抽
适量面粉
适量黑胡椒
6瓣蒜
4片姜
1袋薯片
做法：
鸡中翅，洗净，切开方便腌制入味。
切好后放到冷水中，开火，煮，去腥，水开出沫后捞出。
加入准备好的姜，蒜，生抽，黑胡椒（量自己把控，多加一些味道会重一些），盐。
腌制30分钟以上，时间长味道会更好（别腌臭了就行哈哈哈）。
将面粉，鸡蛋液，薯片碎依次摆开（薯片用擀面杖或者手压碎都可以，过程十分解压，可以比图片上的再碎一些更好，我用的是乐事原味）。
依次裹面粉，鸡蛋液，薯片碎，摆到容器中。
全部裹好以后放到烤箱架中摆好，上下层温度调至190℃，烤25分钟。（烤箱还需提前预热5分钟噢～）
等待的过程很漫长，不过拿出来吃到第一口真是无限满足，拿的时候记得戴手套噢，很烫～
无需烤箱的健康黑米蒸蛋糕
万能蒸蛋糕菜谱，无需烤箱只要有锅就可以在家轻松制作
有粗粮的口感，也有蛋糕的蓬松柔软，并且低糖低油，超健康

加入了桂花蜜和干桂花，桂花香气浓郁

TIPS:

配方适合6寸蛋糕模，8寸将材料翻倍制作即可，就是蒸的时间也要➕15分钟

配方中的黑米粉可以替换成小米粉，就是小米蒸糕，或者替换成大米粉，就是普通蒸蛋糕啦🍰

如果喜欢口感更糯一点的，可以配方中糯米粉加到30克，粘米粉10克，总量不变
用料：
80克黑米粉(黑米打成的粉)
20克粘米粉(大米打成的粉)
20克糯米粉
2个(带壳65克左右)鸡蛋
10克植物油
90克牛奶
40克细砂糖
适量干桂花
做法：
备好所有需要的材料
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清盆确保无油无水，蛋清放冰箱冷藏备用
蛋黄中加入油和牛奶
抽打搅拌均匀至不会出现水油分离
筛入所有粉类材料
搅拌成黑米面糊
为了桂花香气浓郁点，我加了一点点桂花蜜，没有也可以不加

黑米糊制作好的时候就可以准备蒸锅了，加水放到火上先让水烧开
拿出蛋清打发蛋白至图上大弯钩状态，分三次加入细砂糖

打发成功的蛋白霜应该是非常细腻有光泽的，看一下这诱人的光泽度
取1/3蛋白霜加入黑米面糊中混合均匀
混合后的黑米糊全部倒入蛋白霜中
翻拌均匀，不要画圈搅拌会引起消泡
撒上适量干桂花
放入蒸锅，中大火蒸35分钟即可
健康的黑米糕就完成啦
火锅底料乱炖
用料：
2/5包火锅底料
1段葱白
2个土豆
200克油豆腐
1大把茼蒿（绿叶蔬菜）
13只虾
做法：
海底捞番茄 我用了五分之二
火锅底料加水烧开
加入葱白，土豆片，加盖煮三分钟
加入油豆腐，加盖煮五分钟
加入绿叶蔬菜，煮熟（不同食材时间不同）
加入剥好的虾，烫熟即可关火
今天也要好好吃饭
参芪猴菇炖乳鸽
食材介绍：
        猴头菇：一种食药两用菌菇，含有丰富的蛋白质、大量维生素和微量元素，低脂肪，性味甘平，有助消化、抗溃疡、抗衰老、降血糖、增强免疫力、抗癌的功效。
        乳鸽：含有极为丰富的血红蛋白，能益气养血、补虚强身、增强体质。
党参：补气健体，最宜用于倦怠乏力、精神不振。
黄芪：益气固表，治疗气虚乏力，提高免疫功能。
枸杞：富含枸杞多糖，能抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳，益气开胃明目。

        这是一道强身健体的食补菜，不仅适合体弱乏力的人食用，也适合爱美的女性或免疫力差容易感冒的人
用料：
1只乳鸽
150g新鲜猴头菇
10g党参
10g黄芪
5g枸杞
少许料酒
适量（依口味添加）盐
做法：
​ 将新鲜猴头菇去蒂，用清水冲洗干净后，用1%的盐水浸泡半小时
 乳鸽洗净，切成4块，入沸水焯一下，捞出用清水冲洗一下
党参和黄芪洗干净，用温水浸泡几分钟
浸泡后的猴头菇用清水再次冲洗，沥干水分，切成片或撕成小块入沸水焯下

将处理完后的乳鸽、党参、黄芪放入炖锅，加葱、姜、料酒少许，加入冷水与鸽肉平即可
半小时后加入猴头菇，炖至鸽肉酥烂，出锅前10分钟放入枸杞，依个人口味添加适量盐
黄焖鸡米饭
我做了两次黄焖鸡米饭，第一次放的藕，第二次放的土豆，因为大部分人都喜欢放土豆，我就以土豆为例吧。首先声明我的可能是中辣版本，不能吃辣的，酌情减少辣椒数量！
用料：
我用了差不多半斤，我喜欢骨头多的 地方鸡肉
3朵香菇
2个青辣椒
2个土豆
3块冰糖
6个干辣椒
2勺味极鲜
1勺耗油
3片姜
适量清水
1~2勺食用盐
1勺白胡椒粉
1克味精
1克香油
做法：
热锅凉油下冰糖，炒成焦糖色
下鸡肉，大火，翻炒几下，下干辣椒圈，下姜丝再翻炒差不多5分钟时间，下味极鲜和耗油（我用的这么大的勺子）
加清水，漫过鸡肉，改小火
下香菇，食盐和胡椒粉，盖锅盖闷15分钟左右
下土豆，再盖锅盖闷7  8分钟左右
下青辣椒，翻炒断生，如果汤多，大火开盖收汁，如果汤汁适量就可以关火了
关火，加味精，香油，这两样可放可不放，视个人口味
土豆版的就是这样的
中辣版本，能吃辣的会感觉非常爽！
番茄滑蛋猪颈肉            Y(^_^)Y超级下饭的
中午煮了这道菜，娃们都吃到舔盘子了
哈哈哈～～
简单快捷好吃，哈哈～～
用料：
250克猪颈肉
2个番茄
3个鸡蛋
适量葱姜蒜
1小勺料酒
1勺生抽
30克淀粉
15克水
适量细砂糖
适量盐
适量番茄酱
适量油
做法：
1、准备好所有材料，淀粉和水混合均匀、鸡蛋打散
2、猪颈肉加入适量生抽和水淀粉、盐腌制20分钟
3、鸡蛋打散加入少量水淀粉搅拌均匀，旺火炒熟炒散，我是用筷子搅散的（不要把水淀粉倒完，后面还要用到）
4、鸡蛋炒好装盘后再加入少许油，加少许料酒大火炒香猪颈肉片，八分熟即可
5、炒好装盘备用
6、然后起油锅加入姜蒜爆香
7、然后加入切好的番茄炒软，炒软之后加入番茄酱
8、番茄炒出汁后加入水，然后加入适量的盐和糖调味大火烧开
9、然后加入事先炒好的猪颈肉和鸡蛋翻炒均匀
10、再加入剩下的水淀粉勾芡
11、最后加入适量葱花即可，家里葱刚好用完了，我用了蒜花，哈哈哈～～
12、装盘开吃啦，娃们闻着香味主动上桌了，哈哈哈～～
13、最终光盘了……
嫩炒牛肉片
尤其适合夏天，下饭。
用料：
200克牛肉
适量糖
适量姜片
适量料酒
适量酱油
少许盐
1勺淀粉
适量葱
适量香菜
做法：
牛肉依横断面切薄片。
加两勺白糖腌制15分钟。
加少许水搅拌，加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌制15分钟，最后再加一小勺生油拌匀。
锅内加花生油，趁油未热放入牛肉，加大火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。出锅前加香菜葱花。大功告成……
生日蛋糕
用料：
70克玉米淀粉
3个鸡蛋
100克白糖
5克普通面粉
1茶勺泡打粉（BakingPowder）
做法：
将蛋黄蛋白分离
打发蛋白
将蛋白与白糖混一起再打发，直到白糖充分溶解，蛋白打到很硬
加入蛋黄再打
加入玉米淀粉，面粉和泡打粉
倒入一个2*20CM的铺好了油纸的蛋糕模具里
烤箱预热至190度烤15—20分钟
反沙淮山
在下厨房找到的都是潮汕的反沙番薯、反沙芋头，其实淮山去反沙也很好吃！😉
用料：
新鲜淮山
食用油
白糖
清水
做法：
新鲜淮山去皮洗净，切大块条状
热锅冷油，下淮山条，炸至微黄或拨动变轻，关火盛起
炸淮山条的油也盛起，留大概一勺（50ml) 油在锅里，开火下适量白糖，下水，没过糖即可，不断搅动使糖融化
待糖浆冒泡，舀起糖浆滴在水里能凝结成型不是流体状时，倒入炸好的淮山条，搅匀两下关火，风扇对着吹，边继续搅匀淮山，这样就ok啦😉
起锅装盘即可😋
冬瓜丸子汤
第一次做，真不错～哈哈
用料：
猪肉馅
冬瓜
葱姜蒜段
香菜
鸡精
盐
香油
做法：
冬瓜切成薄片，香菜切碎，香油鸡精盐准备好。把水放入葱姜蒜段烧开，放入冬瓜，煮一会放入肉馅，最后出锅时放入盐鸡精，香油。撒上香菜即可
煎蛋芝士火腿汉堡
看起来就很big，很诱人，芝士在呼唤啊，有木有！！！
用料：
鸡蛋
火腿
芝士
曼可顿面包
西红柿
生菜
沙拉酱
做法：
将鸡蛋煎好，特意买了个煎鸡蛋的模子，可是效果还是不太好，可能微波炉的话会好点，煎的时候用那个不容易熟。形状好怪异啊，力气太小了，捏不动，嘻嘻
生菜和西红柿火腿，切好备用
将面包放入平底锅稍稍加热（是为了让芝士融化，更好吃）
然后就开始最后的整合了，想来半片面包，再一片芝士，一片生菜加上沙拉酱，然后再铺上满满的火腿，（第二次做的时候就用超市直接买的那种一带三大片的那种，更省事）再来点沙拉酱，然后就是西红柿了，然后就是煎鸡蛋，沙拉酱最后再来几片圆生菜，盖上另外半片面包。吃起来满嘴幸福，手都抓不住的简单芝士火腿汉堡就哦啦哦啦
枸杞百合炒青笋
用料：
1根青笋
1个鲜百合
1包枸杞
少许盐
0.3勺鸡精
少量生粉
做法：
青笋去皮
百合去头尾，掰成片
枸杞用凉水泡开
锅中放油
油七成熟，加入青笋片和百合翻炒，加水，盖上锅盖焖煮5-6分钟，青笋片软糯，加入枸杞，最后加入水淀粉和盐，糖即可起锅。

不说啦，开吃吧！
豆腐脑
用料：
200克干黄豆
1500克水
4内酯
做法：
干黄豆洗净，加清水泡12小时以上，泡好的豆子用手一拈就碎为好。泡好的豆子多清洗几遍，沥干水分
豆子和水打成豆浆，把豆渣豆浆分离开，上锅煮开，煮最起码10分钟，彻底煮熟。
分离完豆渣的豆浆重量×
003就是内酯的用量。算出来重量用少量的温水化开内酯，
煮好煮好的豆浆凉三五分钟，倒入装有内酯的容器里，沿锅边到，保温静止30分钟就成脑了
烤紫薯（烤箱初试）
前不久买了烤箱，好开心😸今天开始我的烘焙之路🍩做给我心爱的人吃❤好期待☺
用料：
紫薯
锡箔纸
做法：
准备需要烤制的紫薯（红薯都可以的）和锡箔纸，把紫薯洗干净，用帕子抹干
把擦好的紫薯放入烤盘锡箔纸里面
烤箱先预热10分钟左右关闭，再放入紫薯，200度烤60分钟左右。也可以根据自己的喜好设定时间和温度，我是第一次用，就采取的大众方法
烤完后取出，香喷喷的薯味，剥皮后还有比较脆的一层，特别好吃。烤制过程中就会有薯味散发出来，很香。
雨妈独家:万能肉末香菇毛豆香干花生米捞拌酱，拌饭拌面做浇头
深夜厨房，就想做酱
拌饭拌面，快速盘光
用料：
300克肉末
一个鸡蛋
200克毛豆
100克花生
6朵鲜香菇
6块香干
少许盐
少许糖
少许料酒
2勺郫县豆瓣酱
2勺黄豆酱
少许生姜末
少许蒜末
做法：
肉末加入鸡蛋，加入生姜末、盐、糖、料酒少许，顺一个方向搅拌均匀
油锅八成热，放入蒜末爆香
加入肉末翻炒至变色
加入郫县豆瓣酱2勺，黄豆酱2勺，加入毛豆、花生米，加入300毫升水翻炒三分钟，加入香干，香菇翻炒二分钟，盖起锅盖中小火焖煮十分钟。
噗噗噗噗，辣香四溢
完美出锅，装碗拍照
来碗米饭拌拌，无限满足。
PS:
这款现配现制现食的调味汁，一般人我不告诉TA，爱芥末者除外。
快手大米蒸糕（粘米粉版）
中午遛弯回来很晚了、找个快手的食谱做做
用料：
113克粘米粉
60克白砂糖
8滴柠檬汁
4个鸡蛋
做法：
无水无油容器打入四个整鸡蛋！不用分离蛋清蛋黄
滴8滴柠檬汁
撒60g白砂糖..这个成品不是很甜..自己加减
粘米粉就是大米粉、113g
高速打发全蛋
已经浓稠了
提起来有一点点消下去..再来一会
又固体一些了、这时候蒸锅开始烧开水
这时候气体充分进去、提起打蛋器、划8字、纹路不易消失
就这样..纹路清晰在上面不消散！成功了..
撒入过筛的大米粉..刮刀翻拌、切忌划圈、导致消泡
翻拌均匀的面糊
装入烘焙纸杯8.9分满
蒸锅水开后、放入纸杯.蒸20分钟、别开盖、闷4-5分钟再开..你们看到这个时候已经膨胀顶住锅盖、一会还要下落
蒸好后还会回缩、是正常的
蒸好的大米糕
倒扣一会、凉凉冷却
撕开开吃
组织蓬松、没有油、所以很清爽不油腻..
清蒸多宝鱼
昨天大连的同学给我家送了几条多宝鱼。本来北方人的做法是习惯红烧。但是这鱼太大了！红烧就碎了。想起小时候姥姥家喜欢清蒸。就回忆起小时候的味道尝试了一次！
用料：
一条多宝鱼
适量盐
少量鸡精
适量糖
适量料酒
少量葱
少量姜
少量蒜末
三四颗大料
三四颗八角
个人喜好干辣椒
少量生抽
做法：
多宝鱼一条
洗净备用
正反面切几道，方便入味
每一道塞入切好的姜丝。鱼肚子中也塞入姜丝。盐、鸡精、糖、料酒按照一定比例涂抹鱼身。腌30分钟。上锅蒸鱼之前加入少量生抽。
蒸锅加入水，煮沸后将鱼放入蒸锅中。大火蒸10分钟。关火后闷5分钟。把蒸鱼里面的汤汁放入碗中备用。葱姜蒜切成末。炒锅烧热，添油爆锅。加入之前的汤汁。如果喜欢粘稠的汤汁可以加入适当的水淀粉。
汤汁滚沸立刻关火。浇在鱼上。再点缀香菜！一盘清蒸多宝鱼就做好了！花而不腻。鲜香多汁！快来尝试吧！
菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉
用料：
1个菠萝
各2个青红椒
500克猪里脊
若干料酒
若干番茄酱
若干勺淀粉
若干滴白醋
若干克盐
若干克胡椒粉
若干克糖
若干勺生抽
做法：
准备食材
准备食材
把肉切成小块
加入胡椒粉、盐、料酒
腌制肉
腌制十分钟
把菠萝切成块
菠萝里面加入淡盐水里浸泡
把食材切成一小块
三种菜50g左右
加入盐，糖，白醋，生抽，番茄酱，水淀粉 开始搅拌
把肉放入淀粉内翻滚一下
锅中油烧六分热 肉丸下锅炸至浮起
捞出备用
把青红。青红椒 洋葱 菠萝一起下锅
倒入150ml酱汁在加入肉圆
大火翻炒至酱汁变透明
出锅啦
零失败不用烤箱做蛋糕（烤箱、蒸锅两用版）
刚开始家里没烤箱，用的是蒸锅，最近没抵制住诱惑把烤箱买回来了，一模一样的配方用烤箱做，一次成功
用料：
4个/250克鸡蛋
100克家庭蛋糕粉
30克（放蛋黄）+50克（放蛋白）细砂糖
50克水/纯牛奶
50克玉米油/橄榄油
1克盐
几滴白醋/柠檬
做法：
将每样用材量好，蛋清分离，蛋清里一定不能有蛋黄。
做蛋黄液：蛋黄＋牛奶＋油＋30克糖，用手动打蛋器打成奶黄色。
筛入面粉，搅拌均匀。（筛面粉会更细腻）
蛋清＋盐＋醋，分三次加糖共50克。低速打发起大泡的时候加三分之一糖转中高速，变细腻后加第二次换高速，有纹路出现后加第三次继续高速，打到蛋清提起来出现倒三角状。
这就是倒三角状。这一步最重要，只有打成这样才发得起来，不然蛋糕做出来是塌的。
做个小测试。这样子算好。
把打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中。注意不要打圈搅拌，要上下翻搅，以免消泡。
这样的方向翻搅
找一个干净无水的盘子，刷上一层薄油，把搅拌好的蛋白蛋黄糊倒进去，震几下震出大起泡，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中中大火蒸25分钟。
25分钟后关火，不要开盖，闷5分钟后取出。喜欢吃果仁的可以在上保鲜膜之前放果仁。
下面开始是烤箱教程。以上步奏完全一致，到这步开始不同。把搅拌好的浆倒入模具中。有时候做出来是6寸，有时候是8寸，主要看蛋白的打发程度以及鸡蛋的蛋白含量多少。自己看下适合多大就行，图中是8寸。震几下震出大气泡。
150度空烤预热5分钟后，放进烤箱下层。上火180度，下火150度，定时25分钟。（上下火150度也可以，具体看每个人的烤箱，如果是第一次烤要注意观察，根据状态调整时间）
出锅，一次成功而且不开裂。
被我切得有点丑，但是很松软。
附上一张我用的蛋糕粉
红薯干（暖气版）
之前在网上买了很多红薯干，独立包装的那种，但是吃起来软软的又没有嚼劲还不好吃。因为我生活在北方，北方的冬天有暖气，屋里又比较干燥，太适合做红薯干了，以下是我利用暖气片做出的红薯干与大家分享。
用料：
1-2个红薯
做法：
红薯洗净切块，放锅内蒸熟。
切成如图片所示大小，摆放在架子上（我用的是烤箱自带的架子与单独买的面包冷却架），架在暖气片上10个小时左右。如果喜欢吃软一些的可以缩短几个小时或者切薄一些，喜欢吃硬一些时间可以再延长些时间。
这是凉完以后的成品，嚼起来会比较硬邦邦，我会放在密封袋里一晚上，转天再拿出来吃会变软些，还保持些嚼劲。家人和同事们都说比网上买的好吃，自己也吃到停不下来。
自制冰皮月饼皮
给大家分享一下在家制作冰皮月饼皮的成功和可靠方法：虽然市场上买来的冰皮预拌粉非常方便，但是口味却没有自己动手做的好，自己做的清甜而不腻，卫生看得见，吃起来更放心更健康！分享是一种幸福❤️
用料：
62克糯米粉
55克粘米粉
28克澄粉
250克（特仑苏纯牛奶，刚好一小盒包装）牛奶
35克绵白糖
28克玉米油（色拉油）
做法：
先混合好牛奶，油和糖。
往混合好的液体里面加糯米粉，粘米粉和澄粉，搅拌均。
过筛两到三次，然后静置20-30分钟。
蒸锅大火水开后转中小火25分钟就OK了。
用筷子搅拌至顺滑，找一个盆盛冷水隔水放着让其降温。
放凉后揉成团，（一定要把浮在上面的油揉进去哦）
彻底凉透后密封包装，放冰箱冷藏，随时想吃就拿出来做，三天左右都不会变硬，柔柔的，非常棒哒哒
我用硅油纸垫着，然后一起包进去，以防粘袋子。
💪健身餐💪
作为一名健身爱好者，同时又是一名烹饪发烧友，研发健身餐就这样顺理成章地成为了我的职业，在健身人群中众所周知的健身餐大部分是清淡寡味的，那么怎样能改变这“残酷”的现实呢？让我们在这里一起把有营养又健康的健身餐变成让大家“享瘦”的美味吧！
用料：
全麦意面 150克
牛腱 150克
各种蔬菜若干
黑胡椒 若干
自制低卡沙拉酱
做法：
蔬菜沙拉的搭配
可以放鸡蛋、鸡胸、牛肉、三文鱼、海虾等作为主题沙拉
最爱是枣泥
最爱的陷儿是枣泥，没有之一！
其实枣子糖份很高，热量大，但是好这一囗不想戒。一般熬枣泥会加油加糖加水饴，为着更健康些我都没加，完全不影响口感的，只是收水的过程更长些。
用料：
540克去核红枣肉
500克矿泉水
做法：
洗枣。用小美，枣入网锅，5分钟速度5.5，洗三遍，非常干净。
去核。用小美，10秒速度5.5，刀头不反转。我这不是当年的枣，晒得很干很硬，若是新枣建议速度5就够了，时间也可以适当减少。
把枣核挑出来，这步有点费事的。一般数好枣子入锅，再打核。我是50个枣打一次，正好。
纯枣肉加水入锅，弃小美用小玛了。
记得水不要太多，先打磨成糊。烹饪师，速度18，一分钟。成糊后开始煮，边煮边收水。用110度，速度6到10，30分钟到45分钟，看状态。全程小锅盖打开出水蒸汽。
熬好的成品，装盆冻却入冰箱备用
猪肉四季豆饭
小朋友都爱吃
用料：
200克猪肉
200克四季豆
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺生抽
适量葱姜
30克花生油
做法：
豆角洗干净，切丝备用
猪瘦肉切小块用料酒生抽腌制30分钟
热锅凉油加葱姜炒香，加肉翻炒，肉变白色，马上关火，加豆瓣酱搅拌均匀
将炒好的四季豆，和猪肉都放入加好水的生大米的电饭锅国里。按键。开始蒸
蒸好出锅装碗可以吃了
王子菠萝饭 | 爸爸厨房 VOL . 176 菠萝 米饭 虾仁 洋葱 彩椒
菠萝饭，又叫凤梨饭，形式可爱，色彩丰富，香甜可口，同时也是一道有名的云南菜，原料主要是菠萝，在各个地方都能容易的买到，特别是现在这个季节，厨爸相信馋嘴的你们都已经买过菠萝吃了，但是不一定做过菠萝王子饭，所以厨爸就做了这个味道超级赞，逼格随芳香四溢的菠萝饭啦！记得上次有粉丝私信我说想学菠萝饭的教程，现在厨爸帮你实现了！
建议食用年龄：每个宝宝牙齿的发育程度不同，建议两岁以上具有咀嚼能力的宝宝食用，另外需要注意的是，菠萝具有过敏的可能性哦
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用料：
1碗泰国香米饭
1段胡萝卜
1把青豆
1把葡萄干
1个鸡蛋
1把玉米粒
6只虾仁
少量紫洋葱
半个菠萝
少量彩椒
2勺橄榄油
1勺蚝油
1勺盐
做法：
把菠萝切两半，取出菠萝肉
取出的菠萝放在盐水中，浸泡五分钟
PS:因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。
把处理过的洋葱切成丁
PS:切洋葱的时候怕刺激流眼泪的话，刀沾点水再切会不那么辛辣哦
将彩椒同样切成丁状
把火腿也切成丁，不要切太大，差不多和厨爸图片中切的这么大就好
胡萝卜切丁
PS:胡萝卜相对来说比较难熟，所以丁要切得碎一点
将浸泡好的菠萝切成丁
向锅中倒入适量橄榄油
PS:菠萝饭口感比较清爽，建议盐放少一点
油热后将鸡蛋打入锅中
PS:一定要等油热后再打鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋口感会更加嫩滑
将切好的蔬菜丁和火腿丁倒入锅中翻炒
然后将青豆和玉米粒倒入锅中继续翻炒
接着倒入虾仁
差不多快炒熟的时候将菠萝丁倒入锅中
PS:菠萝不要炒太久，太熟了水果中的营养成分会流失，口感也会没那么爽口
倒入一碗准备好的米饭混合搅拌均匀
接着倒入葡萄干，同样，混合均匀
加入少量盐和耗油继续翻炒
将菠萝饭倒入菠萝碗里就出锅了！！！
看到这个，我就不信你没有流口水，用三个重叠词概括这道菜就是，切切切，炒炒炒，吃吃吃！！我猜你们已经在去买菠萝的路上了~
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黑木耳胡萝卜豆腐干炒肉
简单易学
用料：
2根小胡萝卜
100g肉片
2块长条豆腐干
若干黑木耳
做法：
肉片炒熟加料
胡萝卜下锅翻炒较熟，再加入木耳及豆腐干的切片，加入生抽和盐
双色重阳糕（小美版）
1、这是两个6寸蛋糕模的分量。
2、我这个方子是低糖版，喜欢甜一点的自己增加糖量到45-50克。
用料：
白色部分：
130克糯米粉
170克粘米粉
130克水
35克细砂糖
10克玉米油
深色部分：
130克糯米粉
170克粘米粉
130克水
35克红糖（打细）
10克玉米油
内馅及装饰：
适量豆沙/枣泥
适量核桃/红枣/葡萄干/蔓越莓
做法：
白色部分材料全部放入主锅，10秒/速度3先混合，再10秒/速度6.5搅拌均匀。
过筛，用这样粗细的筛子就可以了。
深色部分材料加入主锅，重复刚才的步骤，过筛后拌入干桂花。
深色部分先放到模具一半高度。主锅水烧开后，上笼，10分钟/varoma/速度1，取出。
这样是为了防止糕太厚蒸不透。如果糕比较薄，这个步骤可以省略。
均匀铺上豆沙。我的豆沙因为做得比较厚，铺得比较丑。
铺上白色粉至模具9分满。
表面装饰。
35分钟/veroma/速度1，出炉啦！
切开看看正品效果。
还做了点小的，这些就不用铺一半粉先蒸了，直接放一半粉，放馅料，放另一半粉直接蒸就行了。
小重阳糕。
蒸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
30克玉米油
80克面粉
60-80克细砂糖
适量柠檬汁
30-50克水/牛奶
做法：
准备好食材器材
蛋黄加面粉加水或牛奶加食用油搅匀
过筛
打发蛋白到很细腻可以立起尖尖角
先舀一勺蛋白进入蛋黄糊，翻拌好后倒进剩下的蛋白
放进碗里盖上保鲜膜，上锅蒸30分钟
倒扣要快，但无论如何总是要回缩……
口感绵密很好吃！拍个美味的照片！
完成！
蒙古奶豆腐月饼
这个方子是网上看到的，记录下
用料：
请大家参考图中用量
做法：
分成12份，40g一份
分成12份，60g一份
具体参考自家烤箱脾气
无油烟辣子藕丁
无油烟做呛人的麻辣菜，用小美可以很优雅下厨哦。
用料：
40克油
5克干花椒或者青花椒
15克干辣椒
300克藕
15克生抽
5克老抽
1茶匙五香粉
5克花椒油
5-10克糖
5-10克蚝油
做法：
主锅加入40克油、干花椒5克、干辣椒15克（根据自己辣椒的辣度来增减）设置5分钟/120度/反转小勺爆香佐料；
加入剩下的所有调料，设置6分钟/V档/反转小勺，无需该量杯盖；（程序启动后，可以慢慢把速度调整到速度2，再返回到小勺，让刀头替代人手充分混合一下调料，可重复一遍）；
追剧、外带小零嘴、又是一道开胃下饭菜。
欢迎咨询！
#小璐美食#秘制火锅
#小璐美食#秘制火锅😘走起！自制花生酱😍丰富食材😜冰箱瘦身开启😝
用料：
一包海底捞火锅底料
500g手切牛肉卷
500g手切羊肉卷
5个花菇
一把金针菇
若干香菇
若干茼蒿
一包鱼豆腐
若干各类鱼丸
若干各类蔬菜
半瓶芝麻酱
4、5勺花生酱
几滴香油
温水
蚝油
醋
韭菜花
豆腐乳
若干香菜
油泼辣子
若干木耳
海带
做法：
自己打的花生酱🌸用的 annesmall的方子 100g花生放烤箱185度烘烤十分钟 期间烤4、5分钟的时候晃动烤盘 烤好后 剥皮 放入搅拌机 加入糖粉10g 盐1g打碎 研磨 
花生油10g 倒入锅中熟油 倒入研磨好的花生酱中 搅拌
放凉 倒入消毒好的玻璃杯里 就OK啦！
根据自己口味调自己喜欢的蘸料 我是芝麻酱 花生酱 香油 蚝油 韭菜花 豆腐乳 香菜 油泼辣子 醋 调出了美美的秘制蘸酱 芝麻酱和花生酱拌的时候要加温水 调合适了
怎么样 种类够多吧😄俩个人 加俩小屁孩 够嘿嘿 还有 什么土豆 山药 玉米 莲菜 红薯 粉带 都还没弄呢😊够猪🐷吧 ！
开锅 开涮😝因为有宝宝 弄得清汤的 要是麻辣锅就更好啦😄
这是我家俩个小屁孩 哈哈😄
健康又美味的电饭煲（戚风）蛋糕
自制电饭煲蛋糕，美味还管饱～
用料：
7个鸡蛋
250g牛奶（或者酸奶）
适量面粉
适量醋
适量白砂糖
适量油
适量盐
做法：
蛋黄蛋清必须用分蛋器彻底分离，分两个碗装，装蛋白的碗需要大些且不能混有一丝蛋黄！
蛋黄里放小半勺盐，白醋放3次(每次一点,去腥),油(倒一些),白砂糖放一点。蛋黄搅拌均匀,再放面粉,面粉放3次筛选,再搅拌均匀，加到混合液变成糊糊的状态
蛋清用打蛋器来打，加糖分3次加，第一次打到鱼眼泡状，加糖。第二次打到泡沫比较细的时候,加糖。第三次打到翻个面不会有泡沫滴下的粘稠状时，加糖。
将1/3蛋白加入装有蛋黄面粉混合液的容器中，从下往上翻直至混合均匀(不能直接搅拌),再拿1/3蛋白重复之前的步骤。最后将搅拌均匀的蛋黄面粉倒入装有蛋白的容器中，搅拌至没有颗粒。
最后将整个混合物从高处垂直落入电饭煲中，全部倒入后，在桌子上放一块抹布，将电饭煲容器锅用力在桌上振捣直至没有气泡,最后将电饭煲容器放入电饭煲中，选择蛋糕功能选项等到蒸好后再焖20分钟打开,香喷喷的戚风蛋糕就做好啦。
🍓草莓奶油蛋糕
这款草莓奶油蛋糕卷也是新手入门必不可少的一款哦！爱吃奶油的你收藏起来吧！
用料：
主配料
5个（大概1个50克）鸡蛋
60克（分3次加入蛋白里）糖
50克油
50克牛奶
80克低筋面粉
5克玉米淀粉
适量柠檬汁
20克（加进蛋黄里）糖
120克奶油
12克糖
做法：
先按照戚风蛋糕的做法，放到烤盘28*28的尺寸先烤好蛋糕
放凉后抹上奶油
放入当季自己喜欢的水果
然后借助擀面杖把蛋糕卷起来，尽量卷紧一点
最后在蛋糕上面挤上奶油加草莓🍓装饰一下，放入冰箱冷藏1个小时以上……拿出来吃简直好吃到没朋友啊😋
完成✅
原味戚风蛋糕卷（不开裂，不掉皮，薄卷）
模具28×28金盘。


8⃣️寸原味戚风蛋糕🎂🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/104656520/

8⃣️寸抹茶生日蛋糕🎂🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/104707483/

可可口味戚风纸杯蛋糕（中粉版）🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/104762763/
用料：
5个鸡蛋（中等）
60克低筋面粉
60克牛奶
45克玉米油
60克细砂糖（蛋白用）
5滴柠檬汁
做法：
公众号：Goddess女神烘焙
（不定期分享干货和好物）
准备好所有食材，过筛低粉。分离好蛋黄蛋白，保证蛋清盆里无水无油无蛋黄。蛋白密封冷藏备用。
玉米油➕牛奶搅拌乳化后，加入低粉“Z”字搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
搅拌好是这样的，酸奶状。
预热烤箱，上下火180度。
冰箱拿出蛋白，滴入柠檬汁。
高速打至大鱼眼泡状态加1/3糖。
泡沫变细腻再加1/3糖。
转中速打到出现纹路加最后1/3糖。
转中低速继续打至出现鸡尾状，大弯钩状态就可以了。最后几分低速打顺便整理下气泡。
用刮刀刮取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌4-5下，大概率翻拌均匀就行。
再倒回蛋白盆里，继续全部翻拌均匀。
大概是这种状态，必须翻拌均匀。
倒入铺了油纸的烤盘中。28×28×3
烤箱中层，上下火175-180度，烤17-20分钟。
水光肌。出炉震下热气，提着油纸脱模，小心不要烫到。揭开油纸4边，放到冷却架上晾至手温。四边不规则的可以切掉。
这种哑光肌也好看。
晾至手温后，表面垫一张油纸翻面，擀面杖辅助，温柔又有力道的卷紧一些，带着擀面杖冷藏1小时定型。
切开看下，抱歉刀工欠缺。
大家都说爱它的皮，颜色深好看。
这是2.5圈。组织细腻饱满。
成品不是很甜的那种。
带去公司给同事们尝了说口感湿润绵软不干。
成品，结束。
黄豆炖猪脚
美容极品啊！
用料：
猪脚
黄豆
香料
糖、盐、干辣椒、加油、
做法：
我很懒，不想写
太好吃了！嘻嘻
自制薯条
用料：
土豆
牛奶
盐
做法：
土豆去皮洗净，切条待用。切土豆的时候烧锅热水，烧开后把土豆放进去，沸水煮至3分钟，将土豆捞出浸在凉水中冷却。
冷却好的土豆沥水倒入牛奶中，泡至15到30分钟，捞出放在架子上一个一个晾干。（嫌麻烦的亲可以将牛奶步骤省略）
将油烧至7、8成热后，将适量的土豆条放入炸至表面有紧紧的样子（不要炸到微黄色）捞出冷凉3分钟，再将油烧热把土豆条放入，炸至黄色后关火，用余温再炸到金黄色捞出，撒上适量的盐即食。
川香蒸鱼
不用腌不用炒什么的，特别快手的一道菜。最喜欢这种不用站在炉子前面闻油烟做完了还不用太收拾灶台的菜了。因为完全不用另外加油什么的，也很健康的说。
对于什么都要点辣的我来说，没有辣椒怎么可以！
用料：
罗非鱼 （Tilapia）
青红椒
葱姜蒜
油麦菜
木耳
豆豉
郫县豆瓣
蚝油
做法：
洗干净鱼，在身上划几道，倒上些许酒去腥。
豆豉郫县豆瓣各一大勺放在小碗里碾碎搅匀，然后均匀的抹在鱼的表面，别忘了鱼肚子里也放点。
盘子里铺一层油麦菜，木耳，撒一些葱段姜片蒜片，再在鱼肚子嘴里塞上蒜片姜片葱段，表面铺好姜丝辣椒丝，淋一点蚝油。
上锅蒸。先大火烧开水，上汽之后蒸二三十分钟，只要鱼能用筷子戳动就好啦~
懒人鸡蛋火腿煎饼
下雨的冬天起床晚了 又不想点外卖 于是有了这个菜谱 本来没想创建菜谱 但是太好吃了所以这么好吃的东西想献给更多的朋友
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
1小把小葱
若干面粉
若干盐
1小勺白胡椒粉
做法：
咸味的任意火腿肠一根或者几根都可以 
鸡蛋一个 
葱花一把
面粉的量视你的食量
盐一勺
白胡椒粉一小勺
以上这些加水搅拌好 稠了加水稀了加面粉我小时候就是这么干的 😄
拌好后倒入热油的小煎锅 把面饼煎到两面焦香即可
好吃又好看的懒人菜饭
用料：
1棵卷心菜
适量杂菜
1根香肠
100克咸肉
适量米
适量克盐
做法：
香肠切片，咸肉切丁
卷心菜切好洗净。
锅里倒入适量食用油，热锅后依次将卷心菜，杂菜，香肠，咸肉放入扁炒。因为有咸肉，所以加盐的时候要适量。
扁炒后是这样滴，香味已经扑鼻而来了~~~
接下来就淘米了，煮饭的水放的要比平时稍微少点，因为扁炒后的卷心菜里也有出水的，最后一起倒入就可以了。
把刚才炒好的卷心菜分多次加到米里进行翻拌~
全部菜都加进去喽，还有记得把扁炒后的水也一并倒入哦。现在煮饭的水应该是会比平时煮饭的水差不多。这个可以根据平时自己的口感来定，喜欢吃柔软的就这样，喜欢正常的那就要比平时少点，因为卷心菜在煮的过程中还是会出水的~
按下煮饭键，后面的事情就交给它了。
成品。
咖喱猪排饭
最最家常的方式去做自己爱吃的，健康的美食
用料：
4片猪里脊肉
1碗米饭
1个洋葱
2个土豆
1根胡萝卜
2块咖喱块
1勺黑胡椒粉
适量面包糠
3克盐
1个鸡蛋
做法：
肉片切成大概3cm左右的肉片儿。
用刀背儿去打一打肉让他更松，然后容易入味儿。
放入盐，黑胡椒友加少许料酒腌制一下，我没有料酒就没有放。
将一个鸡蛋打碎，然后搅拌均匀。
准备好面包糠，面包糠有金黄色的，有白色的，但家里只有白色的，就用白色的吧，用金黄色的面包糠会颜色会更漂亮，看起来会更有食欲。
腌制大概15分钟左右的猪肉就可以了，然后两面沾上蛋液。如果大家喜欢吃里面儿比较嫩的，外面比较交的话，这个时候可以准备白面和淀粉二合一，然后主组成的生粉。两面沾上生粉，然后再沾蛋液，最后再沾面包糠，这样的话会里面比较嫩，但是我喜欢吃干一点的。
再均匀的撒上面包糠，放入油锅炸制
八成油温，然后放过盏，大概你手放在油的上面感觉到烤手了，这个时候就是八成油温。大伙儿快速炸可以迅速的锁住猪肉的水分比较嫩。然后炸至一分半到两分钟捞出，等油温降下去再升上来的时候炸第二遍炸制上色。捞出备用即可。
准备洋葱胡萝卜，土豆儿。都切成小块儿。
先切了一半儿，后来发现料不太够，我就都切了。
将油捞出之后剩底油，然后去炒土豆胡萝卜。炒至变色之后加入。水稍稍抹过就可以，这个水的量你可以自己去找我，然后下洋葱。在下咖喱块儿一直熬至粘稠就可以。
像这样就可以了，不要太黏稠，太黏稠的话味道不是很好，这样的味道适中正好。
将米饭放在碗底按平
然后倒扣在盘子内。
浇上咖喱土豆，再加猪排切成小块摆在上面就可以了。
味道真的超级棒，自己做的真的好香
解馋零嘴NO。1—香卤豆干
对于馋嘴的我们而言，豆干绝对是解馋的第一美味。香卤豆干，想想口水就流下来～做起来也很简单，也不用在为吃不到而发愁了。用的都是一些常见调料，色泽油光红亮，咸鲜香嫩，稍稍花点时间，味道绝不输于超市中的成品。另外做卤豆干时，最好选用白豆干，白豆干原汁原味，做出的卤豆干味道更纯正。
用料：
7块豆干
4勺食用油
1勺花椒
2个八角
2勺糖
2勺老抽
2勺生抽
1碗水
做法：
准备并收拾好食材，备用。开火倒水，把豆干放入锅中，煮豆干。
开火倒油，用小火煎煮好的豆干。煎好的豆干盛到容器内备用。
开火倒油，放入花椒、八角炒香。再加入糖、老抽、生抽。最后放入豆干。
在锅中倒入水，继续卤煮，最后香喷喷的香卤豆干就做好了。
八个月➕营养鲜美的番茄鸡肉土豆小疙瘩汤
吃辅食后，没有买现成的米粉，每顿都是自己亲手做的。我始终相信：自己做的，比现成的营养安全。不懂厨艺不为慈嘛！这个小疙瘩汤味道不错，宝宝喜欢吃。
用料：
30克面粉
1小块鸡胸肉
一片番茄
半只土豆
小半碗鸡汤
两三滴柠檬（去腥味）
一小勺椰蓉（没有就不放）
做法：
鸡肉在料理机里打成泥。
土豆打成泥。
鸡汤，不放盐。滴两三滴柠檬，加小半勺椰蓉
番茄打成泥。
面粉加水调成糊状，用漏勺放入开水里，沸腾就熟了。
把小疙瘩糊盛入鸡汤碗里，然后把番茄泥，土豆泥，鸡肉泥都加进去。味道香香的，稍微有点酸，开胃营养又美味哈！快来试试吧！
海带炖排骨
有了高压锅以后常做的家常菜之一
另外我从小喝到大的海带排骨汤都是不辣的
用料：
一磅排骨
适量海带
适量姜
少许绿豆
少许枸杞（可选）
一碗豆浆（可选）
适量盐
做法：
排骨焯水 撇掉浮沫 转移到高压锅
加水没过排骨 放入洗好的绿豆片好的姜 加盐适量 高压1小时以上（根据高压锅大小时长不同 总之是时间越久排骨炖得越烂）
关火 等安全阀完全下去后开锅 试一下排骨的松软程度判断继续炖的时间 加入海带和枸杞
关火 等安全阀完全下去后开锅 开吃 啊呜啊呜
东北锅包肉
东北人喜欢咸鲜口的菜，但锅包肉确实是东北菜系少有的甜口菜品
用料：
克里脊
勺淀粉
根香菜
克糖
勺料酒
克白糖
滴白醋
克盐
勺酱油
做法：
里脊肉切片，一元硬币厚
各种调料＋水淀粉调
下锅炸
半成品被吃了几个
番茄酱★糖★醋
超乎意料之外&好吃的南瓜焖饭
正愁剩下一半的南瓜不知怎么处理，看到锅里有剩饭，冰箱有腊肉，于是又切了一半出来炒饭，味道真好！
用料：
适量南瓜
适量香菇
3碗剩饭
适量虾米
适量腊肉
2个青椒
适量蒜
适量蒸鱼豉油
适量盐
适量葱花
做法：
南瓜切小块，青椒、蒜蓉、腊肉及泡发的香菇切碎，虾米洗净备用
热锅倒适量油，依次放入蒜、青椒、香菇以及虾米，翻炒片刻，放少量盐会更入味更香，先放盐然后再放腊肉，因为腊肉本身有一定咸味，翻炒几下倒入南瓜
翻炒2.3分钟香味相融后倒入适量水，把南瓜煮到7.8分熟
可以剩一点汤汁的时候放入米饭，让成团的剩饭更容易散，散开后再放入少量蒸鱼豉油和盐，最后可放入葱花
可依个人口味选择添加材料，腊肉、虾米、南瓜和米饭搭配真是太好吃了！
五花肉煲金鲳鱼干
用料：
1条金鲳鱼干
400克五花肉
1块姜
5颗葱
少量青菜
做法：
金鲳鱼干洗净再用温水焯一下、姜洗净切片、葱蒜去皮、五花肉洗净切块、青菜洗泡干净。
用砂锅加热烘干水，滴几滴花生油，放入五花肉、姜葱，焖煮一会后，放入金鲳鱼干，盖上锅盖。约2分钟加入少许水，盖上锅盖，焖煮约15分钟，加入青菜煮熟即可。
非常下饭的五花肉金鲳鱼干
非常下饭。
金灿灿的鲳鱼干。
制作小步骤。
小排海带莲子汤
用料：
200克海带
500克小排
25个莲子
做法：
小排用开水过一下，然后海带莲子小排放到高压锅一起煮40分钟。一般煮开两遍。
好喝
芋泥肉松蛋糕卷，没有烤箱也可以get啦
想吃蛋糕但是没有烤箱怎么办，电饼铛也可以get同款啦，我是第一次尝试用电饼铛做蛋糕，后面继续改进😁
用料：
1个鸡蛋
10克牛奶
10克玉米油
20克低筋面粉
适量芋泥紫薯肉松
做法：
一个鸡蛋分离蛋清蛋黄
蛋黄+牛奶+玉米油搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌均匀
蛋清滴入白醋打发成粗泡
加入白糖继续打发
第二次加入白糖打发
打发好分两次倒入蛋黄液上下翻拌
不锈钢盘子放入电饼铛
倒入蛋糕液
第一次没掌握好时间
我把烤焦的切掉了
一人份蛋糕卷完工
芋头+紫薯太香了
可以用保鲜膜包住擀面杖捣碎
颜色超好看啊
没有裱花嘴只好涂抹啦
如果觉得太干的话
肉松很香啊
一个有点小，下次试试双倍份量
泡牛奶也可
适合牙痛的我吃
成品图
成品图
剩余的芋泥馅倒入牛奶中太可了
牛肉炖柿子
拿手美食，我是前一天把牛肉炖好，今天直接拿来炖柿子
用料：
500克牛肉
3个西红柿
适量八角
适量花椒
适量盐
适量料酒
适量生抽
做法：
把柿子洗干净切块
倒油，放入葱姜蒜
倒入打完水焯的牛肉，炒出香味，倒入柿子，一起翻炒到柿子变软出水。
倒入烧好的热水（注意热水）放入香叶。花椒大料。桂皮。肉桂。等香料。大火烧开，转小火炖。
1个小时-2小时。放入生抽。鸡精，盐，胡椒粉。调味。大火收汁
出锅。
脆皮烤鸡
用料：
勺老抽
只鸡
克盐
勺黑胡椒
勺料酒
耗油
勺生抽
勺蜂蜜
做法：
1.温水洗净，擦干水分
2.扎孔，调汁，料酒2勺，生抽2勺，耗油1勺，半勺糖，少盐，多胡椒粉，涂在鸡身和肚子里
3.肚子里放葱姜蒜
4.腌制一晚上
5.开水淋身，冷水淋身
6.刷脆皮水（水和蜂蜜1：1少量白醋）
7.风干（瓶子或者烤叉插进肚子风干）
8.180°烤20分钟
9.拿出来刷蜂蜜水，脚脚部分锡纸包住，防止烤糊，180°再烤20分钟（看熟透控制时间）
简易空气炸锅版烤羊肉
用料：
约250克羊肋扇肉
约5克盐
约25克孜然
一汤匙油
做法：
羊肉切块，约1厘米见方，加盐、孜然、油拌匀（喜欢辣的可以加辣椒面）
空气炸锅里羊肉铺平，设置200℃，12分钟
6分钟时翻一下个。
12分钟后就这样了，我喜欢吃火大点的😍
开吃吧😊
羊肉炕馍
开封名小吃，不喜欢羊肉的绕道！应该用的是死面焦脆，家里我用的是半烫面，不怎么焦脆；外面放了很多的羊油，吃起来过瘾，但是吃下去的都是负担啊；外面肉末很少，家里的羊肉随便放啊！木哈哈哈~我这里制作的就是外面的改良版，把外面卖的死面、肉少、油多的缺点去掉了！也算是肉盒子吧。
用料：
半斤羊肉馅儿
100g面粉
适量葱姜
适量盐
做法：
羊肉馅儿，炒熟，大火快炒，可放一点葱姜盐调味。
面粉分2各部分，一部分用开水和面即为烫面，一部分用冷水和面，之后两部分混合，揉匀，醒约10分钟，也可以全烫面，或全死面，死面做出来焦脆，但是不太好消化。
面团，揪成小剂，擀成大圆片，相当于大饺子皮，别太薄了，太薄会烂的。放上炒制好的羊肉馅，葱，羊油辣椒。如图，另一面叠起来成半圆状。压好边儿、
煎。平底锅少许油，大火煎，两面金黄即可出锅！很快的！
看看里面的样子。很多的肉肉。
草莓思慕雪
抓住草莓季的尾巴，给自己榨一碗少女心满满的草莓思慕雪~
用料：
#果昔材料
10个草莓
1根香蕉（可冷冻）
一杯酸奶
#装饰材料（可选）
适量奇亚籽
适量格兰诺拉麦片
3-4颗蓝莓
2颗树莓
1-2个（对半切开或者切片）草莓
适量椰子脆片
适量椰蓉
适量坚果碎
适量蔓越莓干
做法：
香蕉提前冷冻后切块，草莓去蒂洗净后对半切开。
将香蕉块和草莓块倒入料理机，倒入酸奶，启动料理机搅打成细腻顺滑的果昔。
选择合适的器皿，将搅打后的果昔倒入其中。
撒上奇亚籽。（这个一定要有，没有奇亚籽的思慕雪是没有灵魂的哈哈）
发挥自己的创作能力，按个人喜好撒上坚果碎、格兰诺拉麦片、椰蓉、蔓越莓干之类的材料做装饰。
再装饰几片切片的草莓或者几颗蓝莓、树莓之类的水果就完成啦。
雪菜大汤黄鱼
用料：
75克熟猪油
1条约重750克大黄鱼
100克净雪里蕻菜梗
50克熟笋片
10克姜片
12克葱结
12克葱段
15克绍酒
5克精盐
1克味精
做法：
将黄鱼剖洗干净，剁去胸鳍、背鳍， 在鱼身的两侧面各剞几条细纹刀花。将雪里蕻菜梗切成细粒
辣炒梭子蟹
用料：
一人一只梭子蟹三只
辣椒
姜
八角
料酒
面粉
做法：
将蟹洗净，去蟹壳，去腮，改刀成小块（切蟹身的时候不要太大力，切开一刀后，拍刀背慢慢切下，以防蟹黄掉出）
将腌好的蟹肉面完全沾上面粉，包裹严实！入油锅炸，快速过一下油，时间久了肉质会老（蟹腿可以不放入）
下辣椒，姜，八角煸香，把所有的蟹倒入，加一点水带出香味，不要大力翻炒蟹
加酱油，加点水
最后尝下味道，调味（海蟹本身带味道，不建议加太多盐），出锅啦！
焦香甜糯的烤红薯
好久都没看到卖烤红薯的大爷出摊，可把我馋的哈哈，只能我自己动手了。

姑且称之宇宙无敌简单的烤红薯～🍠因为真的简单的不能再简单了！

红薯洗干净扔进烤箱就可以去做别的事情了，新手小白都不会担心失败。

多买几个红薯，跟家人一起享受它带来的幸福感吧！
用料：
若干个红薯
做法：
红薯洗净，晾干。
烤箱预热5分钟，上下火200度烤50分钟。（因为红薯大小差异还有烤箱功率不同，建议可以先烤30分钟看看状态）
当糖浆开始流出，基本就可以吃了。喜欢焦一点的可以多烤5-10分钟。我这个是烤了一小时的样子。
是不是超简单呢～
家常炒茄条
用料：
2个茄子
2瓣蒜
1段葱
1片姜
50克猪肉丝
各半个青红椒
生抽
蚝油
十三香
陈醋
植物油
做法：
茄子去皮，茄子最好用手撕成茄条（也可以刀切，口感会不一样）其他材料切好备用
锅内烧油肉热葱、姜、蒜、爆香，加入肉丝炒至变色
加入茄条和青红椒丝，茄条下锅的时候会有些干，可以少加一点点水激发一下茄子里面的水分
翻炒变软一点加生抽、蚝油、十三香继续翻炒
炒至茄子变色就可以出锅了，出锅前点一点点陈醋，味道会有惊喜哦！
酸辣无骨鸡爪
用料：
8只鸡爪
适量陈醋
适量生抽
七八个小米辣
半个柠檬
2勺白糖
6片姜
2勺料酒
一整颗大蒜
一把香菜
半个洋葱
2勺蚝油
家里有的话可以用 没有就可以不用百香果
半根葱
适量盐
做法：
锅里放料酒生姜葱煮20分钟后放入冷水浸泡 之后放入冰箱冷藏半个小时这样方便剔骨
根据爪子的纹路用刀或者剪刀破开方便剔骨头 没有经验的多做几次就好啦
最后把它放入调好的料汁里浸泡放入冰箱冷藏一天就可以吃了（料汁:糖 小米辣 香菜 洋葱 醋 酱油 蚝油 蒜  柠檬）我自己也有放柠檬哦 只是我拍的时候还没有放进去😂
万圣节鸡蛋木乃伊
简单又很出效果的一款，南瓜节和孩子们一起在家剥鸡蛋做木乃伊吧！
用料：
数个鸡蛋
眼睛造型糖
做法：
鸡蛋放水里煮熟，捞出泡冷水冷却后再取出备用
在鸡蛋正面三分之一链接三分之二处的位置横着剥开适合的宽度
在剥开的位置塞进两颗眼珠造型糖，稍作按压即可
台式卤肉肉燥饭
最近有点忙，烘焙类没时间做，可以分享一些家里常吃的几道日常菜品。今天分享台湾卤肉饭，我在台湾生活很多年，所以这道卤肉饭也是跟着台湾人学做，算是比较正宗的台湾做法了。
用料：
750克五花肉
10朵干香菇
两勺油葱酥
一勺勺老抽
4-5颗冰糖
两勺料酒
两勺生抽
适量白胡椒粉
半碗大蒜末
一勺蚝油
做法：
1、干香菇用水提前泡软，泡香菇的水要留下来。


2、五花肉丁放入锅里炒，不要放油，要把肉里的油逼出来。炒到肉丁表面焦黄色，放三到四颗冰糖一起炒。冰糖炒融化，放油葱酥和蒜末炒香，加耗油，生抽，料酒，胡椒粉炒至五到十分钟。
3、倒入炖锅里在加入泡香菇的水，水量差不多超过肉一指高。小火🔥 炖一小时，期间要经常搅拌，以免糊底。
4、如果喜欢加鹌鹑蛋或是鸡蛋，提前鹌鹑蛋煮熟，剥皮，大概在卤肉煮到四十分钟时加入蛋，继续煮二十分钟。
喜欢豆干的也可以加入豆干。
5、卤好的肉燥饭浇到饭上，再烫个青菜，或是用来拌面，起码多吃一大碗😂
差旅一人食之葱油面
我是一个需要经常出差的人，现在广州出差中，在这种情况下，真的是，竭尽一切办法让自己是健康的。虽然人在途中，但是心中也要有对生活的向往，也许所做食物不精致，但是很温暖，在一个孤独的城市，在历经每天的辛苦拼搏之后，给自己做一个只属于自己的食物，才是对自己的拥抱和家人的爱。
用料：
3勺生抽
一小节(3根)大葱(南葱)
2勺糖
一份面条
适量油
1/4勺(如果酱油很咸就不用了)盐
做法：
准备好厨具，我在出差，住的是公寓，只有简陋的工具
大葱洗净改刀切段
葱油面最好用南葱，但是我住的地方只看见这种大葱，没办法出差，不能那么讲究了，有条件的小伙伴最好用南葱，就是小葱
锅里放油，冷锅冷油
把葱放进去，冷锅冷油，慢慢炸
同事准备好另一个汁水，就是调味汁，有盐，糖，生抽
调成汁，搅拌一下，尝尝，调一个适合你的味道
这边油也在炸着大葱，不用开大火，中小火
最后炸到这个样子，炸到焦，倒出备用
把锅烧热把刚才调好的汁水，倒入锅中，爆一下，酱油爆一下才更香，
就是这个样子的，我因为设备关系只能这样爆不出效果
煮开然后到出备用，也可以把汁水和葱油倒在一起，我比较喜欢分开放
热锅煮面，
放入面条，
煮熟捞出，倒入葱油和汁水，今天休息，我又吃点了生葱，嘿嘿😁
肠仔包—比面包店还好吃，松松软软，一出炉就吃了2个
肠仔包甜咸香配搭脆皮肠，无论大人还是小朋友都爱吃。做法也非常简单，因为含水量大，所以出膜容易。我是用厨师机揉面，手揉🖐会揉到怀疑人生。此配方是10个的量。
用料：
300克高筋面粉
30克细砂糖
20克奶粉
160克牛奶
1个（大约55克）鸡蛋
4克酵母
2克盐
少量（表面刷）全蛋液
少量沙拉酱
少量番茄酱
8根脆皮肠
20克黄油
做法：
除黄油以外的所有混合材料放厨师机揉，揉至光滑。
揉到有膜，膜容易破，破后洞口🈶锯齿。这样就可以加黄油继续揉面。
揉到面团光滑不粘手。
能拉出比较结实的透明手套薄膜。
揉好的面团温度不要超28℃。（如果超了，第一次发酵就缩短时间）
揉好的面团盖起来，室温进行第一次发酵。发酵至2倍大。
发酵到2倍大，手粘面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
取出面团排气后分为10等份，依次搓圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
小面团擀成椭圆形，卷成长条形。依此可以做不同形状的包。
整理好的面包，在烤箱里放一大碗热水。然后把面包放进烤箱进行二次发酵。时间大概是60分钟，中途水冷了可以再换一碗。
把二次发酵好的面包拿出来，表面刷一层全蛋液，“之”字挤点番茄酱，沙拉酱再加点芝士碎在面包的表面。
放进预热好的烤箱中层上下管175℃烤20分钟左右，表面金黄即可出炉。
出炉啦😍
美味
面包还有余温时用密封袋装起来，明天吃一样松软好吃。
牛腩胡萝卜豆腐羹
牛腩含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛腩含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛腩还是每天所需要的铁质的最佳来源。
用料：
1000克牛腩
1根胡萝卜
1块内脂豆腐
6片姜
10克葱
10克香菜
3克花椒
2个八角
2片香叶
2克肉蔻
2克白芷
2克豆蔻
2勺蚝油
2勺一品鲜酱油
2勺糖
0.5勺料酒
做法：
新鲜的牛腩用清水浸泡一小时洗净沥干水分切成块状
锅中烧开水放入牛腩焯水去除杂质和油脂
焯好水的牛腩立即放入冷水中过凉多冲洗几遍把浮沫冲净沥干水份备用
锅中添加适量清水放入牛腩将调料包（花椒、八角、姜、茴香、香叶、豆蔻、白芷、肉蔻）放入调味料料酒、糖、蚝油、一品鲜酱油大火炖20分钟改中小火炖三十分钟炖制牛腩八分熟
胡萝卜去皮洗净切成块状
内脂豆腐冲洗干净切成块状
葱香菜切成小粒状备用
取走调料包将胡萝卜丁放入锅中中火炖5分钟
放入内脂豆腐块中火炖5分钟
放入调味料一品鲜酱油、蚝油调味均匀
最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
营养丰富的牛腩胡萝卜豆腐汤装入容器中就大功告成啦
搭配鸡蛋、水果、甜品、小吃就是完美的标配
牛腩入口肉质香嫩唇齿留香回味无穷
牛腩胡萝卜豆腐汤是宴客的最佳美味哦
内脂豆腐细腻光滑入口即化的口感棒极了
好好爱自己爱生活开开心心过好每一天
土豆泥秋葵
一道一道学习
用料：
10根秋葵
1个土豆
1勺酱油
做法：
过水排盘
蒸熟搅碎
摆盘
摆盘
摆盘
倒扣成品
葱烧蹄筋
用料：
半斤猪蹄筋
半根大葱白
若干小葱花
淀粉
生抽
盐
糖
味精
大蒜
蚝油
做法：
蹄筋洗净 切条 在开水里煮熟
大葱段在色拉油里炸香 拿出大葱段备用 保留葱油
少许油炒香姜丝蒜末 倒入熟蹄筋翻炒 加入料酒 蚝油 老抽
倒入清水 盐 糖 鸡粉 大葱段  中火两分钟
水淀粉勾芡 大火翻炒两分钟 

出锅前淋上葱油 撒上葱花
豆芽自发！怎么发！一个外卖盒🥡就可以成功的绿豆芽💗
用料：
适量克绿豆
外卖盒
毛巾
做法：
如图所示，需要一个不透光的锅或者容器，一个沥水架子，一个有深度的外卖盒，外卖盒底部均匀戳洞，一条普通长毛巾
毛巾铺在里面，这种透水毛巾最好用！多余的那头不用放进去
今晚冷水泡绿豆。明天下午就可以放进去发了。建议不要用热水泡。很容易最后很臭很臭。冷水泡很安全
把泡开的绿豆放进去后，多余的毛巾就可以盖在上面啦。绿豆不用太多，均匀覆盖盒子就可以了。想要豆芽粗点的就在上面放个很轻的小东西压住，最后放进锅里盖上盖子。每天淋水到底部有水流出来就可以了。有空就淋一两次，没空就淋一次。反正最后都会很成功
豆芽发了会自己把毛巾顶起来的。每天就浇水就可以了。每次都很完美
和五花一起炒超级好吃
马齿苋煎饼
今天的菜谱应该是超营养的主食，野菜入馔，味道清香，营养丰富，对身体也没有负担。
尤其是在这个酷爱鱼肉的年代，吃一些野菜，百利无害。
马齿苋——田间地头，甚至小区的草地里，都能发现它的身影。
实在是唾手可得的食材，也是我喜欢的，为数不多的野菜之一。
尤其是用马齿苋烙软饼，可以说是我们洛阳人最常见的特色做法。
如果你试过，也会爱上它的味道，跟大家分享~
用料：
马齿苋
面粉
葱
鸡蛋
做法：
马齿苋切碎备用
打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样材料先混合一下
倒入适量的面粉
加水，一边加一边看面糊的粘稠度
按口味加一些盐
锅中刷薄薄一层油
烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平
中小火烙到两面金黄即可
南瓜浓汤
秋天就是南瓜的季节，金黄、丰硕、甜蜜、沉甸甸。

这道浓汤金灿灿颜值高，口感甘甜，顺滑细腻，料理起来也很简单，平日里自己做来喝，或者用来宴客都很合适。
用料：
500克南瓜
半枝大葱
半个洋葱
20g黄油
少许盐
少许胡椒
2勺奶油
做法：
南瓜洗净，连皮切成小块。
大葱、洋葱洗净，切细。
如果很介意吃南瓜皮，那也可以去皮。
黄油入锅，小火加热。
加入洋葱、大葱炒至变软、透明。
加入南瓜一同炒至表面变粉。
不用炒到南瓜变软的。
开大火煮沸2分钟，然后开中小火煮至南瓜变软。
将所有材料加入料理机/搅拌机打匀。打碎后南瓜里的甜味都被释放出来。
用滤网再过滤一次，可以得到细腻的南瓜浓汤。
装盘，用盐、胡椒调味。
再淋上两勺奶油（不喜欢奶油的不用也可）。
葱烤大排
用料：
想吃多少做多少大排
9根葱
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
少许盐
1个鸡蛋
少许黑胡椒粉
少许糖
50克面粉
做法：
大排洗净盐腌后，用刀背敲软。用清水料酒抓一下。撒少许黑胡椒。
鸡蛋打匀大排裹上蛋液，沾匀面粉，下锅煎至两面金黄，取出备用。
锅中少许油，将葱下锅煸香，加入大排，加水没过。加生抽、糖、老抽上色，盖盖小火焖一会儿。
大火收汁，出锅。
红糖年糕松饼
做好的松饼一定要趁热吃！蓬松的口感在刚出锅的时候，达到顶峰。
可以淋上红糖浆调味，搭配水果一起吃，这样你的快手早餐就集合了：牛奶、鸡蛋、碳水、水果……营养快手早餐100分。
用料：
红糖年糕材料
160g糯米粉
25g粘米粉
175g牛奶
70g红糖
松饼材料
200g松饼粉
100g牛奶
1个鸡蛋
30g植物油
做法：
先准备好红糖年糕：
在奶锅中倒入牛奶、红糖，小火熬化。
关火后加入糯米粉、粘米粉，搅拌至顺滑无颗粒。
找一个方形烤盘，铺好硅油纸，倒入面糊。
开水上锅蒸40分钟，取出放凉备用。
年糕放凉才好切片，趁这个间隙，来制作华夫饼糊。鸡蛋打散，倒入植物油，混合均匀。
100g牛奶倒入蛋液、 200g松饼粉，搅拌至顺滑无颗粒，最后加入植物油。
将放凉的红糖年糕切成薄片，宽2-3cm即可，不要太大。
华夫饼烤盘两面各预热1分钟，两侧均匀刷上植物油。
将华夫饼糊倒入烤盘，8分满即可，在最上面铺上红糖年糕，盖上盖子。
中小火两面翻烤，直到上色，面糊变得金黄。
可尔必思风苏打饮料
用料：
400g酸奶
400g糖
2个柠檬
适量苏打水
做法：
糖和酸奶放锅中加热至糖融化，挤出柠檬的柠檬汁加入酸奶里。
按喜好加入苏打水，搅拌均匀即可。
素烧青椒
用料：
6个青椒
2克盐
2瓣蒜
1个皮蛋
做法：
干锅把青椒烧熟
烧熟后放入大蒜和盐，一起擂碎
加入切碎的皮蛋拌匀即可
焗面——焖面 卤面 打卤面 各种中午的剩面的美味吃法
自从生完孩子，总是没时间三餐都按时现做现吃，便想到了这个好方法，把中午做好的饭再烤成焗饭，省时，美味，还能增加奶制品摄入量，补钙，更加专注的给我家晨晨姐做好奶牛妈妈😂！
第一次做，说减肥不吃饭的妈妈就把我的饭抢走了，算了，看在她替我抱晨晨姐最多的份上，我自己再烤一碗吧！
用料：
适应烤碗的量（八分满）中午没吃完的剩面加菜或打卤
2片芝士片
2根王中王火腿肠
四片培根
50g（可根据烤碗大小增减）马苏里拉芝士碎
根据口味添加（彩椒 洋葱 玉米比较美味）蔬菜丝
一只可进烤箱烤碗
做法：
将中午剩余的面和菜拌匀，平铺在烤碗中，八分满即可。
将两片芝士平铺在面上。我用的烤碗正好跟两片芝士的长度相同，可以铺满。
将王中王火腿肠去皮，用刀切成斜片，不要太长，切的薄一点，均匀的铺在芝士片上。
将彩椒 洋葱等蔬菜切成
5cn宽的长条，玉米等均匀的铺在火腿肠的上面。
将培根解冻，都切成1cm宽，3cm长的片，平铺在蔬菜层上面。
将马苏里拉芝士碎铺在培根层上面，最好铺厚厚的一层，这样更好吃。马苏里拉芝士碎无需解冻即可使用。
烤箱无需预热，烤碗直接放入，210º，中层，烤20分钟，表层芝士有局部的焦点即可，带碗取出，稍晾片刻就可以享用啦！（取烤碗需带隔热手套，放置烤碗也需较厚的隔热垫）