xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂豆腐丸子
其实这个菜不做成烤的也很好吃，烤就是口感变了，其实味道没啥变化，里面还可以加一些别的自己喜欢的菜，随意
用料：
半块块豆腐
半根胡萝卜
1根（1元的就行）火腿肠
1勺蚝油
1勺盐
1勺老抽
1勺酱油
做法：
半块豆腐用手捏碎，最好用豆腐味浓的，然后用厨房纸把水分吸出来
胡萝卜切丁放入豆腐中
火腿肠切丁放进来
加入蚝油、老抽、盐、酱油、十三香，抓匀，可根据自己的口味增减调料
揉成小球放入烤盘，最好底部刷一层油，防止粘在锡纸上
180度20分钟
完成
零失败。爆浆蓝莓马芬蛋糕（1岁半宝宝适用）
用料：
100g低粉
80g蓝莓
50g黄油
45g白砂糖
35g酸奶
3g泡打粉
1只鸡蛋
做法：
材料合集
只需要123
1黄油和白糖混合均匀
再加入酸奶鸡蛋混合均匀
2低粉加泡打粉混合过筛
再来一丢丢盐
3把1和2混合再加入蓝莓
*注意不要把蓝莓搅和破了
6个的量。装进模具就好了。
预热烤箱180度中层20-25分钟即可。
我的烤箱26分钟左右。
我看到上色了，蓝莓爆浆了。
然后用牙签试没有湿湿的面糊挂在牙签上。
红烧鸡架土豆
用料：
2个鸡架
2个土豆
一个八角（大料）
一勺半糖
做法：
鸡架切块、土豆切块、鸡架用水洗洗，据个人习惯我是把内脏都扣除出去了。喜欢吃胡萝卜的朋友也可放些胡萝卜，还能增添配色。
锅放油烧热放糖，我放一勺半，看看我得勺子根据自己家的酌情放。熬出糖融化变色（火别大，颜色就是从白色变深色）
放入鸡架翻腾翻腾，放八角，再倒入些普通酱油，料酒，生抽（调色）
最后放土豆，添水至2／3，不淹没鸡架土豆。大火开炖转入中火，快没汤时放盐。
甜豆炒鱿鱼
甜豆属豌豆中的软荚豌豆，它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，相比四季豆，它还具有延缓衰老、美容保健等功能。鱿鱼则含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。营养丰富,甜脆爽口的甜豆搭配新鲜的鱿鱼一起炒，口感清新可口，味道浓郁，是一道非常好的下饭菜。
用料：
两条鱿鱼
甜豆
生姜
酱油
盐
油
蚝油
做法：
如何挑选鱿鱼，首先先看体形--优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
把鱿鱼切好以后，先洗干净。然后把鱿鱼放到煮开的水中煮8分钟后捞起来沥干水分。
先炒鱿鱼。锅里先放油进去，油热以后倒入切碎的生姜，紧接着把鱿鱼放进去，炒均匀。
炒大概3-4分钟的时候，加入少许水，然后放入适量的盐翻炒一下，盖上锅盖焖5分钟
焖好以后，放入酱油，如果有蚝油也可以放一些
炒到有些干的时候就可以放到盘子里了
甜豆需充分焖煮，不然容易导致中毒，所以甜豆要单独煮，先把甜豆放入煮开的水中，大火焖煮6分钟
然后把甜豆用漏勺捞起来放到篮子里沥干水分
把沥干的甜豆放入油中煮，放入少许盐，翻炒一下
接着把之前煮好的鱿鱼一起倒进去炒，放入少许水，炒到有些干的时候就可以出炉了
油爆虾
油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。通常选用中小型虾，虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。
用料：
500克河虾
少许克料酒
5勺菜籽油
少许克生抽
3克盐
2根葱
3片姜
做法：
河虾泡水洗净。
锅中热菜籽油放姜葱。
放入河虾煸炒
继续翻炒
翻炒五分钟待虾金黄酥脆
出锅装盘。
猪肉白菜饺子
冬季最好吃的饺子！
用料：
#面团
面600g，水300g左右
#肉餡 
猪肉400克，（葱15克，姜15克加100克水打成葱姜水），五香粉1g，生抽3汤勺，老抽2汤勺，料酒1汤勺，盐1茶勺，香油1汤勺。香菇13个泡好切碎。糖2克。
#菜
白菜800g，盐8~9克(让白菜出水用)，挤出水后約530g，放約2~3汤勺油，能裹住每粒白菜即可。
做法：
肉馅加入所有调料活好，放入冰箱。
面活好盖盖儿放一边醒着，中間可再揉一次。
白菜切丝后再切粒，最后剁碎，放入大盆里，撒上盐，静置15分钟后，挤出水份，弄散后加入油，使白菜锁住水份。
把肉和菜混合均匀。
揪好剂子，擀好饺子皮。
包好的饺子。
煮好了
咬一口看下…
虎皮蛋卷
用料：
虎皮:A：蛋黄400、细糖150、盐3
B：低粉50
C：大豆油
原味胚一薄盘
做法：
1:先将A部分中速搅拌至原体的2.5倍，加入B部分搅拌均匀。转慢速加入C部分拌匀。薄盘垫白纸（上火220、下火100）烤6-7分钟
虎皮刮平后入烤炉
2、去掉表面皮，切边。对半切开为28X38Cm/块（另将虎皮切成同样大小）
3、虎皮翻过来抹夹心奶油，将原味胚叠上再抹夹心奶油卷起（切记从28cm处预留8cm接口，切勿完全重叠）
切记
【记录】日式咸甜口万能酱
用料：
适量日式酱油
适量味淋
适量清酒
适量糖
适量蜂蜜
做法：
混合均匀
加热至浓稠。即可
圣诞创意便当(二)
可爱的小雪人代替圣诞老公公陪你度过圣诞节！利用两颗圆饭团就能轻松完成雪人造型，插入像雪人树枝手的饼干，装入缤纷的蔬菜，热闹欢乐的节庆氛围就这样洋溢出来啦~
用料：
猪里脊
胡萝卜
土豆
青椒
香菇
米饭
芝士片
格力高饼干
海苔
番茄酱
西蓝花
豌豆玉米粒
做法：
我们先来准备配菜部分，猪里脊切块，放入料理机中，用大刀孔绞成肉末
蔬菜放入锅中焯熟
胡萝卜，土豆，青椒，香菇切成丁
锅中加入适量食用油，放入葱白姜片爆香，倒入肉末翻炒至变色，加入一勺料酒翻炒均匀，倒入香菇土豆胡萝卜青椒丁翻炒均匀
加入2勺生抽，1勺老抽，2勺耗油，盐和糖各半勺，翻炒均匀上色，加入没过食材的温水，煮至浓稠即可
接下来我们准备小雪人⛄造型部分。
把两份相等米饭🍚，用保鲜膜裹起来，捏成圆球
饭团放入碗中，上下叠起来
海苔用模具压出眼睛和嘴巴
因为饭团是湿润的，眼睛和嘴巴直接可以粘在饭团上，再用番茄酱点出腮红，用焯熟的胡萝卜条围在两个饭团中间，作为雪人⛄的围巾
焯熟的西蓝花放入碗中，围在雪人周围，当装饰
取两段格力高饼干插在雪人身体两侧的位置，作为雪人的两只手
刚才煮好的配菜，填充在碗中剩余空白的地方，最后撒上豌豆玉米粒做装饰
有了小雪人⛄，当然也少不了圣诞树啦～
我们取一根黄瓜，切斜片
插入一根竹签，把每一片黄瓜片旋转开来，顶部插一个胡萝卜小星星⭐，底座用了小半个苹果
再用芝士片切两个星星，装饰到碗中
胡萝卜和海苔做一个礼物盒🎁
小雪人⛄和圣诞树🎄都做好啦，一起来看看吧～
油泼干豆腐丝
用料：
葱丝
香菜
干辣椒
花椒
酱油
干豆皮
做法：
干豆皮切丝，做一锅热水，把切好的丝儿煮一下，不宜过长
将葱切丝，香菜切段，撒在煮过的豆腐丝儿上备用
调汁儿：酱油倒入小碗，放盐，鸡精，兑水！一张豆皮需要一小碗满满地汁儿（此处一定注意，汁儿一定要多、要咸，这样泡在豆腐丝儿上才能入味儿）
起锅：油烧的不太热放花椒和干辣椒，掌握火候不要把油烧的太烫，把碗汁儿倒入热油中，烹出香味儿，随即浇在摆好的豆腐丝儿上！（此处用的油要比正常炒菜多一点）
微波炉版蒸蛋
开火架锅蒸蛋，我怕那个麻烦，微波炉叮咚一会就好，实在太方便。
用料：
5个（3个人吃）鸡蛋
少许葱花
一小勺生抽
做法：
鸡蛋放大碗中打散，一定要打开，打匀，不然第三步会有点麻烦，过滤不干净。
打好的蛋液中加凉开水，凉开水大概是蛋液的1.5倍，充分搅匀。
用过滤网过滤搅匀的蛋液，滤掉泡沫，这样蒸出来的蛋比较光滑，像布丁一样口感QQ的。
用保鲜膜包住碗，一定要包严实，不能漏空气，用带盖子的碗更好。放入微波炉中，“解冻”状态，15分钟（5个蛋，而且我用的是带点深度的盘子）。 “解冻”状态是低温慢加热，蛋液会慢慢凝固，这样做出的蒸蛋口感才嫩，而且底部完全不粘碗，碗也很好洗。用高温的话，往往底部已经粘在碗上了，上面的还没凝固。
叮咚~~端出来，揭去保鲜膜，淋生抽，撒葱花，开吃，堪称布丁。
18 韭菜鸡蛋饼
快手早餐，几分钟搞定
用料：
100克韭菜
3个鸡蛋
15克面粉
一小把虾皮
10克盐
10克水
少量抹电饼铛食用油
做法：
电饼铛上下盘刷点油，开启预热
鸡蛋打散，加入韭菜、面粉、虾皮、盐，搅拌均匀
倒入电饼铛，选择小火/煎蛋饼模式，盖上上盖
2分钟煎好
切片装盘
南乳面饼
回味儿时的味道……小时候爸爸经常会做的南乳面饼
用料：
500克面粉
200克温水
200克白糖
8克酵母
2个鸡蛋
3克盐
以下三种混和均匀酱
3块南乳
60克白糖
40克面粉
做法：
温水加入白糖、盐、酵母搅拌均匀加入面粉搅拌揉匀光滑面团醒发至大一倍后取出用力揉匀排出面团气，
把南乳捣碎加白糖和面粉搅拌均匀
把面团揉成条状切成小块再次揉匀
用擀面棍把小面团擀开，把南乳酱抹在上面卷起
压扁再用擀面杖擀成圆形
擀成圆形的饼状
热油下锅中火炸，要里面来回翻着炸至两面金黄后捞出沥干即可
炸好的面饼，放过一夜以后有点软软的更好吃
掰开的南乳面饼就是这样
彩皮燕窝汤圆—多吃一颗，年轻一岁【易小炖燕窝厨房】
北方人吃饺子和元宵的时候，南方总是更青睐汤圆。

圆圆胖胖的一个个，分外可爱。糯米的外衣，软糯而充满嚼劲，轻轻一咬，爆浆的内馅和香味就喷薄而出，尽管烫的呀呀直叫唤，也要就着这口齿间的风滚落下肚。只要一碗，再冷身子也暖了，心无不满足。

再长大一点，了解到在中医食疗中，中国自古将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。而我们今天要做的燕窝彩皮汤圆，添加了燕窝和其他杂粮，能有助于缓解身体各器官衰老，增强人体代谢。

小时候妈妈总说，冬至吃一颗汤圆就会多长一岁，所以，小时候的我总会把肚子吃得饱饱的，希望自己快快长大。

而现在，有了这彩皮燕窝汤圆，我会像小时候一样，把肚子吃得饱饱的，因为多吃一颗，年轻一岁。你能年轻多少岁呢？
用料：
1瓶易小炖纯鲜炖燕窝
500g糯米粉
100g南瓜
100g紫薯
适量水
适量冰糖
做法：
材料准备

将南瓜和紫薯切片放入微波炉高火6分钟叮熟，趁热搅拌均匀备用
鲜炖燕窝用网勺沥干备用

易小炖的鲜炖燕窝有90%以上的固含量，水分很少，可以说相当扎实了
拿大碗倒入紫薯泥，用筷子搅拌的差不多，加入融化后的冰糖水，再加粉用手揉边，直到糯米粉不再沾手即可
后取一勺包上，放掌心包紧揉圆成汤圆
有心思的小伙伴，可以用压花器坐个小花，沾点水贴在收口的底部，既美观，又可以防止内馅溢出
做好燕窝汤圆后，水煮开下锅，等汤圆都煮的浮起来就可以关火出锅了
出锅开吃，可放入几粒枸杞点缀一下，里面包着燕窝馅，趁热吃要注意别烫到口了噢
浓郁开心果酱香草磅蛋糕
细腻绵软的冰激凌口感磅蛋糕，浓郁的香草混合着坚果的香气，刷一层君度酒，隐隐的柑橘味道在最后带来一丝清新的口感。是一款集浓香甜蜜于一体缺不让人感到腻口的磅蛋糕。此配方是一个普通大小磅蛋糕的量。
用料：
85g黄油
90g糖粉
25g开心果酱
4g香草精华
中等大小2个鸡蛋
100g低筋面粉
#糖浆
50g清水
10g白砂糖/白绵糖
10g苦橙酒
做法：
准备材料，裁好要垫入模具中的油纸，烤箱预热180°
开心果酱这里展示了两种，一种是日本正荣的细腻浓绿开心果酱，一种是没有那么绿的有颗粒感的开心果酱。这次选用有颗粒感的这一款。
香草精华用的也是有香草籽的这一款。
黄油加糖粉打发。气温比较高这个黄油在室内放了两天的样子，软到几乎要化掉，因为开心果酱也是油和脂肪所以我和黄油糖粉一起打发了。
加入香草精华，搅打均匀。
分4-5次加入打散的鸡蛋，每一次都打到完全吸收再加入下一次。完全吸收，可以多分几次。加入鸡蛋液的时候可以把打蛋盆转一转像摊饼那样让尽可能大面积的鸡蛋液于黄油接触。千万不要油水分离。
加完鸡蛋液的状态。
筛入低筋面粉。
切拌30-60次得到均匀光滑的面糊
将面糊装入铺好油纸的模具，用刮刀刮成中低两边高的弧形。（用裱花袋入模可以减少面糊中的大气泡让成品更加细腻。）
烤箱烘烤45分钟左右。时间视各自烤箱温度而定。烤直20分钟时可快速取出蛋糕在顶部划一刀使裂纹整齐美观，也可任其自由开裂（个人感觉自然开裂比划的好看）。总的来说到裂纹周围呈棕褐色，竹签插入蛋糕抽出后无面糊粘连就可以出炉了。
蛋糕烤制时开始制作糖浆：清水加糖放到小锅里加热到糖的颗粒溶解，离火放到常温后加入苦橙酒。
蛋糕出炉趁热开始刷糖浆，先刷顶部，再脱模刷侧面和底部，一定要趁热，要一条蛋糕六个面都刷到。用宽一些的刷子就不存在糖浆刷不完的问题了。动物毛刷比较好用，硅胶刷蓄水力太差太差不推荐。
刷好后包保鲜袋/保鲜膜放入冰箱冷藏过夜后享用。口感才能温润细腻。
超好吃中华凉面
夏天，
就是得来上一盘可口Q弹的凉面。
一杯冰可乐，
一盘凉面，
这才是夏天的味道啊。


天气闷热会经常没有食欲，来上一盘凉面食欲大开，心情也跟着好起来。
希望大家每天都有好心情呀~
用料：
1人份拉面
1把豆芽
1根黄瓜
1个鸡蛋
5朵木耳
2片火腿
1个蟹肉棒
40ml酱油
50ml白醋
少许鸡精
20克白糖
70ml清水
做法：
将豆芽烫软，放冷备用
（不要烫大了，烫大了口感就不好啦。）
鸡蛋打散，摊薄蛋饼。
将木耳，黄瓜，火腿，蛋饼切成细丝备用。
将图中提到的调料倒在一个碗中搅拌均匀。

放入冷藏中。（十分钟左右）

可以根据自己的口味加盐，麻油，辣椒油，芝麻（加麻油和芝麻超好吃）
将拉面煮熟，也不要煮太老
煮好了捞出来过几遍冷水，这样面会变得凉凉的，又很有弹性哟。
把面摆好，均匀的淋上刚才汤汁。
最后把菜摆在上面就好啦~

使劲搅和搅和特别好吃！

脆脆的黄瓜丝，豆芽菜，
有弹性的木耳丝，
金黄的蛋丝，
香香的火腿，
冰凉又Q弹的拉面~~
夏天呀真是太美好啦！
白菜炖鸡肉
来源田螺姑娘公众号https://mp.weixin.qq.com/s/Qtu-Y1ecb8lWWV9HaxTEvw，有修改
用料：
两个大的或三个中等的chicken thigh鸡肉
五个香菇
两根葱
7、8片姜
1勺生抽
1勺料酒
大半颗白菜
一勺糖
两个干辣椒
做法：
剁成块的鸡腿，清洗、去皮、沥干，尽量用厨房纸巾擦干，加生抽腌制半个小时左右，在冰箱冷藏过夜也可以。
大白菜或娃娃菜洗净后尽量甩干水分，然后切掉蒂部，从中间剖成两半，切成大拇指宽度的段。
LC铸铁锅中放入大约一瓷勺油，中火烧热后爆香姜片。放入干辣椒炒香。
鸡块入锅，继续用中火翻炒到完全变色，倒入料酒继续炒，锅底不会水汪汪。
香菇一切二，投入锅中炒两下。切成段的娃娃菜段，直接投到锅里，全部堆在鸡块上。基本填满lc锅。
不加水，盖上锅盖，转成小火慢慢焖。中间打开盖子翻一下。一直焖够30分钟。无论菜梗或菜叶都已经完全软烂，锅底有汤，不干，鸡肉看起来好润好润。
打开锅盖，放盐调味，大火收干汤汁，撒葱段出锅！一气呵成。
香菇萝卜苗
萝卜苗一定得是细嫩、没打开叶芽的小苗。水发香菇一朵。
用料：
一盒(300克)萝卜苗
几滴醋
几滴香油
1丁点盐
1瓣压成蒜绒蒜
适量蚝油
做法：
把无根的萝卜芽清洗干净，沥干水。
一丁点盐洒在萝卜苗上，不翻动。
香菇切小丁，蒜压成绒。
大火、热油入香菇丁，接着放萝卜苗、蒜绒翻炒，放蚝油、醋、放香油，盛出。
自制寿司
自从带着我家小盆友吃了一次日料朝日屋，从此就在家学习做寿司🍣，多做几次也就简单啦
用料：
10片海苔
适量加糯米的米饭
3个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量寿司醋
适量香油
做法：
所有备料大集合，鸡蛋点盐摊成鸡蛋饼，黄瓜鸡蛋，香肠，红萝卜（需焯水）切成条备用
糯米和大米比例1：5按煮饭功能闷熟，加香油和寿司醋，口味嘛边调边尝
如图加番茄酱口味，我家小盆友钟爱的口味
沙拉酱口味
卷成条，要卷紧一点不然不好切
卷完来张合照
切好🤗
摆上两盘
打包给游泳完的小盆友同学
桃酥饼(空气炸锅版本)
做过N次后觉得这个比例做出来最好吃，妈妈特别喜欢吃，所以做给妈妈尝尝！
用料：
230克低筋面粉
70克糖(绵白糖)
80克玉米油
1克盐
2克小苏打
100克坚果(杏仁，熟花生米)
少许芝麻
1个鸡蛋(全蛋)
做法：
把坚果打碎，油，糖，盐，鸡蛋搅拌均匀，倒入面粉，小苏打，坚果(可以加自己喜欢的坚果)再次搅拌均匀
搅拌均匀后的状态是这样的，有些散，没有关系。
用手抓揉，做成一个个大小差不多的丸子
把一个个丸子用手掌按压，再放着芝麻，把芝麻也压一压，这样烤出来不会掉
把做好的直接放进空气炸锅(160度时间20分钟，烤到一半时间时记得打开翻面)
出锅，特别香，酥，脆(因为我没有放泡打粉，所以会硬点点，不过味道一样好吃)
酱汁腌青椒
没有辣椒的冬天是不完整的！作为一个完全被贵阳化湖南人，辣椒！？少一顿都不可以！
用料：
个青椒
瓣大蒜
味极鲜
老抽
陈醋
做法：
青椒三个，要这种细长的！蒜瓣一个！
蒜瓣切碎，青椒切成小细圈
两勺老抽
四勺味极鲜
一勺陈醋
和匀后加水至半碗！腌渍一个小时之后就可以了！超级好吃😋
挂面鸡蛋饼（暗黑料理之爱心早餐）
第一次做，虽然卖相属于暗黑料理系，不过味道还是不错的～特意为爱吃面食的老公制作的爱心早餐！
用料：
适量挂面
3个鸡蛋
三分之一根胡萝卜
半只青椒
根据自己口味搭配调理
做法：
胡萝卜、青椒切碎，拌入生抽、豆瓣酱、老干妈、辣椒酱、香油几滴。
以上便是我的佐料，本人口味偏辣，几种料都是辣味十足的，不喜辣可以换成黄豆酱、番茄酱之类的～青椒、胡萝卜也可以用黄瓜、生菜之类的替换。
挂面煮到八分熟，再捞出拿凉水冲凉，沥水备用。
油稍温，小火，面条平铺在锅里，打入三枚鸡蛋，煎2分钟。（总结：我今天做的面稍微有点多，下次要减量。）
两面煎得稍焦即可出锅。（卖相不好主要是厨艺不精+面条放多了，饼太厚。）
饼面涂抹酱料。
太厚，不好卷，剁成块，分盘，开动，味道好评，卖相不做评价。嘿嘿。
自制剁椒
喜欢自己腌制剁椒，特别喜欢用小米辣腌制，比超市买的任何牌子的都好吃！
用料：
1250克红色小米椒
350克蒜蓉
240克盐
适量高度白酒
做法：
把小米椒洗干净晾干表面水分。洗时先不要摘去辣椒杆，已免辣椒里面进入水分。
晾干表面水份后摘去辣椒杆。
把需要装剁椒的瓶子和凉水一起下锅煮十几分钟，然后晾干水分备用。
把小米椒切细。
切时一定要戴上手套，否则你会后悔的😁
切好辣椒后再把蒜剁成蒜蓉。
全部切好后，把蒜蓉、辣椒和盐搅拌均匀，也要戴上手套噢！再用干净的勺子装进事先消毒晾干的瓶子里，装的时候尽量压实。
最后瓶口倒上两勺左右的白酒再盖上盖子。
红红火火，看着就让人有食欲！
腌好的剁椒放冰箱保存，两个星期左右就可以食用了！
流口水的新疆手抓饭
用料：
3杯大米
250克羊肉/羊排
1个洋葱
2-3根胡萝卜（红色或黄色）
适量葡萄干
少许孜然粉
适量盐
少量糖
做法：
准备好新疆葡萄干，我用了香妃和黑加仑两种，超好吃的！边做边偷吃！
胡萝卜切丝，我没有买到黄色的，只好全部用红色的，正宗的应该是黄色2/3＋红色1/3，自己家吃，将就下！
洋葱一个切丝，记得刀上沾点水，不会辣眼睛！
肥瘦相间的羊肉或羊排，肥的再单独切一点做羊油
大米提前泡水，半小时就够了
锅中放油（调和油或花生油），再放入肥的羊肉，小火炸出羊油
倒入一半洋葱，炒香，再放入羊肉翻炒，建议羊肉先焯水，炒一会就盛起来备用
再放入剩下的洋葱与全部的胡萝卜一起炒，胡萝卜多炒一会，差不多5分钟
羊肉再次入锅，加入开水炖煮10分钟
加入已经泡发的大米，平铺均匀
加入葡萄干，发火煮开，然后小火炖20分钟。中间要注意翻一下锅，以免粘锅，炖着炖着家里弥漫着羊肉汤的香味儿！再第二次翻炒的时候加入盐和糖，口味根据各人喜好调整，可以自行品尝，少量多次
出锅时洒上孜然粉，哇⊙∀⊙！口水止不住了，我要去吃了！
桑葚果酱
每年的5月份，桑葚成熟的季节，桑葚对女生特别好，软化血管，补充铁元素，季节性水果总希望能在味蕾多停留一会，吃不完的桑葚用来做个果酱配早餐也很不错哦。
用料：
500克桑葚
50克冰糖
半个柠檬
做法：
桑葚洗净，沥干水份，去蒂。
沥干的同时，准备半个柠檬，挤压水分备用。剩余的半个柠檬可以泡水喝。
砂锅中放入白砂糖，或者冰糖（加少许水），小火煮至冒泡融化，放入桑葚，小火煮20分钟，不停翻搅，防止粘锅。
桑葚变成泥之后（依照个人喜好，我个人偏浓稠的果酱，喜欢水分多一点的可以提前加柠檬汁），转大火，加入柠檬汁，收干水份，大约3-5分钟，注意翻搅，不要烧焦。
拿出容器（容器需要保持干净密封性好的），倒入煮好的果酱，等待冷却后放入冰箱冷藏。冷藏时间，一般一到三个月。如果煮的酱水分多，保险时间会少一些。
每天早上果酱加酸奶，营养100分！
宝宝辅食＃补钙番茄油菜炒虾仁
儿子钟爱米饭，每天除了面食还给儿子加一顿米饭，今天给他蒸勒软糯の紫米饭🍚

炒勒补钙の番茄油菜炒虾仁，味道棒棒哒
用料：
2只鲜虾
1个番茄（小）
2棵油菜
2－3克盐
1/2勺耗油
10克食用油
1碗蒸米饭
做法：
米饭提前蒸好，蒸米饭的水比平时蒸米饭的水多一点即可，这样蒸出来的米饭适合宝宝，软糯入口即化

准备好所有食材
油菜洗干净，切碎，西红柿切碎，虾去壳，保留虾头
虾去腥，切碎，锅里倒油，放虾头，炸出虾油，捞出；接着放虾仁翻炒均匀，再放入西红柿，炒出汁来，放盐，耗油继续翻炒均匀，最后放油菜，再炒1－2分钟即可
配上一碗紫米饭，好吃极了，色香味俱全！
牛油果的各种美味
最近在尝试各种牛油果的吃法，一拍脑袋我建个菜谱吧，零零碎碎的都往此处集合！come on！我的首个菜谱诞生了！
用料：
一个牛油果
随意！你喜欢的配料
想加就加！
做法：
横切，转圈圈就很轻松分开了
划上数刀
剥去外皮，乖乖配酱油君，开吃！
白糖拌拌
米饭扫光小炒鸡杂
继酸辣鸡杂之后，酸辣椒有点慌了，那就用青椒来代替它吧，同样好吃的小炒鸡杂出货了
用料：
1勺蚝油
4个泡椒
4瓣大蒜
3片姜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺鸡精
5克盐
200克鸡胗
10滴白醋
4个青椒
做法：
鸡胗切薄片，加生姜料酒焯水，微微变色捞出，加生抽，料酒腌制备用
热锅，热油，加入切碎的泡椒，青椒，大蒜生姜翻炒出香味，倒入青椒翻炒
加入腌制好的鸡胗翻炒
依次加入盐，生抽，老抽，蚝油，白醋等调味料，翻炒出锅
蒸酥肉
用料：
五花肉
做法：
五花肉双面打花刀
切薄片
香菜切段，葱姜切片
腌肉：盐，姜汁，料酒，酱油，胡椒粉，香油揉至黏手
 调糊，全蛋糊，2个鸡蛋加淀粉，少许盐

肉片放入糊抓匀
五成油温炸肉片
飘起来后捞入碗中
制汤汁：热锅凉油
煸炒葱姜
加料酒，酱油，姜汁，盐，水，胡椒粉，煮至开锅
开锅后汤汁倒入碗中，撒上葱姜，
开锅上气中火蒸20分钟，
蒸好换碗，挑出葱姜，原汤重新熬制加入酱油，胡椒粉，香油煮沸。撒点葱丝、香菜出锅
糖醋里脊
用料：
250克猪里脊
做法：
猪里脊洗净。
切半厘米厚片。
用刀背剁一下，拍松。
切条，加入胡椒粉，盐，料酒，姜片，腌制20分钟。
两勺面粉，1勺淀粉，少许泡打粉。
加入1只鸡蛋，适量清水调成浓稠酸奶状。
面糊倒入猪肉，拌匀。
热油，放入筷子迅速气泡即可开始炸肉，逐块加入。炸至金黄捞出控油。
加大火，油温升高后复炸30秒，捞出控油。
3勺番茄酱，1勺白醋，2勺白糖，2勺清水小火煮，搅拌均匀。
煮至浓稠起大泡泡时即可倒入里脊肉，翻炒均匀，全部肉肉裹上番茄汁。
撒上熟芝麻，吃！
凉拌贡菜
贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。
用料：
50g贡菜
盐
生抽
陈醋
剁辣椒
香油
花椒油
熟白芝麻
做法：
贡菜洗净，用纯净水泡10-15分钟。泡发后，洗净沥水，再用凉开水冲洗一遍，然后拧干水，切成小段，备用。
取一个料理碗，放入切段的贡菜，放入少许盐，腌拌均匀，再加入生抽、陈醋、剁辣椒、香油、花椒油，翻拌均匀，腌制约半个钟即可。装盘，撒上熟白芝麻，就可以美美的享用这道简单又美味的小菜。
火龙果什锦炒饭
与众不同，另类的创意炒饭
用料：
20ml食用油
2个鸡蛋
1碗米饭
半根胡萝卜
半根黄瓜🥒
半个火龙果
6克食用盐
6克鸡精
做法：
热油后，打散鸡蛋下锅，加入米饭、萝卜丁、黄瓜丁、火龙果块
调味：加入鸡精、盐，炒制均匀，即可
成品
泡椒芹菜牛肉
喜欢吃辣的朋友们可以尝试一下哦！
用料：
200克牛肉
2根芹菜
7～8个泡椒
适量（可以多点，吃起来肉嫩）淀粉
适量生抽
适量盐
适量姜末
适量蒜末
适量剁椒
做法：
牛肉切丝，加入姜末、淀粉、剁椒、盐、生抽、加点香油一起拌匀。
芹菜洗净切段，备好蒜末和泡椒段。
热锅倒油。
倒入拌匀的牛肉丝，翻炒至8分熟盛出备用。
芹菜和泡椒一起倒入锅中翻炒几下，再加牛肉丝一起翻炒后盛出装盘。
凉拌素鸡
天热吃凉拌菜
用料：
半斤素鸡
适量毛豆米、胡萝卜
适量水、盐、糖、醋、鸡精
适量黄豆酱、老干妈、芝麻油
做法：
素鸡、胡萝卜切丁。
胡萝卜、毛豆洗干净焯水一分钟后放入素鸡同焯一分钟，倒出冲凉控干水，装盘。
取一小碗调匀所有调料，浇在素鸡上，吃时拌匀。
红枣豆浆吐司
用这么营养的豆浆做出来的的吐司应该更美味更健康吧！
用料：
250克高筋面粉
1个（53克）鸡蛋
110克豆浆
20克糖
2克盐
3克（10克水化开酵母）酵母
20克黄油
10克奶粉
做法：
豆浆是用料理机打的，里面有黄豆黑豆花生和红枣
后酵母后油法揉出手套膜，一发。揉好的面团是这样的。黑色小点点是红枣和黑豆打碎之后的颗粒。
一发完成后，排气分成3等份，盖保鲜膜松弛30分钟。这是松弛好的样子。
松弛好的面团擀卷整形放入吐司盒，二发至8-9分满。烤箱预热180度，中下层40分钟，上色满意及时加盖锡纸。
出炉，温柔的吐司。
切面还可以。
韭黄炒干鱿鱼
用料：
4只鱿鱼干
1把韭黄
适量姜蒜
2勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
半勺白糖
做法：
选用的是生晒鱿鱼仔。买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。
泡发鱿鱼干有“水发”和“碱发”，后者比较难控制，保险起见，今天用的是“水发”，就是温水泡发，中途换几次水，泡软即可。这种小鱿鱼大概泡三四小时吧。洗净去膜去中剑，去眼睛。
先切花刀，再切粗条。
韭黄洗净切段。
热锅放油，放入蒜未姜末及鱿鱼爆炒，放入韭黄，加入蚝油生抽料酒白糖翻炒焖一下即可出锅。
西红柿炖牛腩
用料：
牛腩
西红柿（西红柿罐头）
香叶
八角
番茄沙司
糖、盐、酱油
做法：
牛肉切块
煸炒西红柿
加水煮沸、放入调料
放入牛肉块
珐琅锅红烧肉无水版
我从小就爱吃红烧肉，我爸爸是做红烧肉的高手，他做的红烧肉色亮软糯。绝对的家的味道，是老爸的拿手菜之一啊！以后有机会就做做爸爸的菜，让自己有机会向他老人家好好请教一下。这个方子参考了羽骁的无水红烧肉方子，我做了点点改变。感谢她！🌹
用料：
1000克五花肉
8片姜
1勺老抽
1勺生抽
10克冰糖
6勺花雕酒
20粒花椒
半个八角
1小片桂皮
1段大葱
3瓣蒜
做法：
猪肉切成麻将块，然后进行焯水，烧水时候将20粒花椒加入进去，去除血沫，拿出来放在篮子里控干水，其他的调料准备好。
珐琅锅洗干净，在火上烧热一分钟。
将肉放到锅里来回的翻炒，用中小火。能听到肉有滋滋的声音，要有一点耐心，大概要翻炒十分钟左右，会看到肉的油逐渐的被逼出，肉的两边都开始有焦黄的颜色。
按照我爸爸的方法，在这个时候加入了冰糖，逐渐的翻炒的过程中，糖融入到肉中，肉开始上了这种焦糖的颜色。这个时候开始逐渐的一样一样的往里面放调料。先加入一勺生抽再加入一勺老抽，依次加入六勺花雕酒，继续翻炒上色。
最后将葱姜蒜其他的材料全部加进去。这个时候就可以盖上锅的盖子了。
盖上盖子以后，在锅的锅盖上倒上一点凉水，这样子可以增加锅内空气的凝结。锅边上就不会再有蒸汽冒出来，增加了密封的作用，而且可以迅速的让凝结的水蒸气落回锅里，增加肉的味道。
先是中火五分钟，然后最小火45分钟。中间不要打开盖子，也不加水。
45分钟以后打开盖子，香气扑鼻，用筷子扎一下红烧肉，容易穿透肥瘦的每个部分，这个红烧肉就已经烧好了。😋
装上盘子着急要吃，最后匆匆忙忙的拍了一张照片。😝😝😝非常美味，开动吧！
五香煎鲳鱼（空气炸锅版）
熏鱼是上海人年夜饭看家菜，本帮熏鱼通常用活草青。在我印象中，我家年夜饭熏鱼冷盘必不可少，可用的是鲳鱼，而且是五香口味哒。小辰光，这道五香鲳鱼只有春节才吃得到。
用料：
鲳鱼
五香粉
料酒
生抽
老抽
糖
植物油
做法：
鲳鱼收拾干净，如图切片
按自己口味，加适量老抽、生抽、料酒、五香粉、糖，腌制两小时
加少量橄榄油，拌匀。空气炸锅200度，15分钟，中途翻一次面
减脂主食高颜值杂豆粥
减脂期食之无味？对甜食退避三舍？对碳水无比渴求？让我来拯救你😋
用料：
一小把红豆
一小把芸豆
半个紫薯
两块南瓜
2个红枣
少量藜麦
少量黑米
3.4颗莲子
做法：
将红豆 芸豆这些豆类食物提前一天泡好 比较容易熟
将所有的食材放在一起 然后放进电饭煲里 加少量水 点击 煮粥按钮 然后就坐等喷香饭吧～ 豆豆会很绵密 红枣补血调气色 紫薯和南瓜甜甜的 解决你对甜食的渴望 
ps如果做多了还可以拌酸奶 当下午加餐 美得不要不要的😋😆
三杯鸡
用料：
鸡半只，鸡腿一个
米酒半杯，姜五六片葱少许，
香油，麻油，大蒜，酱油，辣椒，冰糖
做法：
1，冷水下锅放入鸡块，姜片，葱，水开，捞出
2，炒锅加热放入食用油，麻油两掺（放麻油，我也不知道反正综合其它菜谱的出来的）放入姜片
3，加冰糖融化，放入鸡块上色，多炒一会，时间长颜色变，加大蒜
4，放入米酒，酱油，煮十五分钟，收汁加辣椒，
成品，没加任何滤镜
吃光光
椒盐虾
椒盐虾，配上一小杯红酒，还不错。好像红酒要配红肉，白酒配白肉，下次喝红酒炖一锅红烧肉。
用料：
虾
淀粉
油
蒜
椒盐
料酒
做法：
虾剪掉头须和爪，挑去虾线，开背；将虾沥干水分，放入淀粉搅拌均匀
锅里放油，油量要大一些。油热后将虾一个一个放入
将虾炸至变色浮起后捞出
所有的虾炸好后，一定要将虾再复炸一次。这样复炸过的虾才是外酥里嫩的关键
锅里留底油，将蒜放入锅中炒出香味。将虾放入锅中翻炒均匀；喷料酒去腥增鲜最后撒些椒盐，翻炒均匀，一盘外酥里嫩的椒盐虾就可以出锅了
【健康快手早餐】红枣核桃燕麦粥
冬天起床困难户

热乎乎的一碗简单快手早餐

嗯哼
用料：
适量核桃
适量干红枣
适量即冲燕麦片
适量脱脂牛奶
做法：
准备好材料（我用了一个核桃和一个红枣）
燕麦片选即冲的（快手呀）
将燕麦片和撕成小块的红枣放入小碗中，倒入牛奶沒过燕麦片，盖好保鲜膜（非常重要!!! 因为会扑锅!!!），微波炉高火2分钟 （根据用料多少而定）
热好后，洒上核桃碎即可
享受元气满满的一个早上吧~
鸭胸肉丸子汤
鸭胸肉难吃改造
用料：
切丁再剁碎鸭胸肉
去皮切丁再剁碎可以用绞肉五花肉
少量胡椒粉
少量盐
少量鸡精
少量姜末
少量葱白
5个切片后切丝再切丁马蹄
…………以上是丸子丸子料……
芹菜或者油菜
盐鸡精
做法：
五花肉可以肥点，鸭胸太瘦了所以猪肉选肥点
把丸子料混合一起然后用👋捏拌捏拌再捏拌一定搅拌上浆，要不煮了丸子煮开了，那丸子不好吃汤还混
水烧开，然后关小火，保持水不沸腾状态。把丸子一个一个团圆放水里面煮，等到丸子浮起来，中火煮会要是怕没熟捞一个掰开看看！把浮末捞好后加喜欢的青菜下去煮调味一下也可加焯过水的苦瓜片再加蛤蜊姜丝。加丝瓜拍蒜头。加紫菜拍蒜头。煮成各种味道的汤
健康卫生蓬松大油条
自家炸的油条，起码这油是干净，只炸一次，没有外面卖的油炸品的油都是反复的用，里面加的酵母，鸡蛋，盐，也是比例正常的，听说市面的卖的油条为了蓬松效果，添加剂可能很多，所以乐于动手，放心享受自己的成果。
用料：
300克中粉（普通面粉）
140克温水
6~7克安琪酵母
6克盐
20克玉米油
1个鸡蛋
做法：
温水先加入酵母，搅拌均匀后，再加入面粉、油、盐、鸡蛋
所有材料加入后，再筷子搅拌和成面团
成团后装入保鲜袋，放冰箱冷藏保鲜一夜，使面团发酵蓬松
隔天早上冰箱里拿出来的面团
简单整理一下，切条，两小片拈点水贴一起，拿筷子压一下，下油锅前我习惯把每合面条两端拉一下并扭一下。长短随自己操作
锅里下油，开始火要猛些，油锅热过来，下油条了就要火关小些，火势掌握很重要。
控制好火，也要用筷子不停的反转
出锅了，美美享受吧
香菇猪肉烧卖
用料：
云吞皮
猪五花
香菇
糯米
酱油
五香粉
做法：
香菇肉丁切小丁丁，（猪）油烧热炒肉丁炒变色肥肉炒出油丢香菇进去炒炒炒炒殃之后倒酱油和少许五香粉，炒到猪肉上色就可以了。
锅里继续开最小的火，放入泡了一晚上并蒸到半熟的糯米，慢慢炒让米吸干锅里的汤汁就可以关火了。目的不是炒米只是为了吸汤。
然后就可以把馅子包进去了，方形的云吞皮包起来其实更好看完全没必要裁圆。。。不会包的去问幼儿园美术老师就跟捏橡皮泥差不多的吃过看过还不会捏吗
法国吐司，超简单但敲好吃！
有时候看电影，觉得法国人的早餐真的超级美味啊~！那就来小试身手一下吧~先来煎个简单的吐司呗！
用料：
30ml兰雀纯牛奶
4片切片吐司
2个鸡蛋
适量橄榄油
做法：
鸡蛋搅散，搅打成均匀的蛋液。
取四片面包，两片两片叠在一起，对角线切开。
将牛奶加入蛋液中，搅拌均匀成蛋奶液。
煎锅中倒入适量橄榄油，小火，晃动锅子使油均匀挂满。
把三角形面包放到蛋奶液中略浸一下，使面包两面挂上蛋奶液，放入煎锅中，小火，略煎10秒左右至蛋奶液凝固，色泽金黄。
宝宝辅食之营养早餐
用料：
黑米
大枣
红豆
山药
核桃
薏米
做法：
枣片，某宝上面买的枣片，大枣晒切片的干那种。
核桃，某东上买的，头一天晚上自己扒开的核桃仁。
红豆、黑米和黑豆，提前一天泡上，如果是带压力的锅，头一天晚上洗干净开水泡就可以；如果是普通电饭锅，不带压的，可能要泡的更久一点，不然不烂糊。
准备山药，去皮切小丁或者薄片。
上述食材，全部放到锅里，预约第二天早上吃就可以了。
是否放糖根据宝宝的月龄决定。可以头天晚上放进去一个大块的冰糖，也可以第二天早上放，随意的，根据个人喜好，没有严格要求。
早餐很重要，身体健康才是一切革命的本钱，建议大家要多注重早餐，而不是晚餐。快手早餐，你值得拥有！
素食主义梅干菜蛋包饭
橄榄油梅干菜蛋包饭，一人素食，清香适口。
用料：
5克梅干菜
160克剩米饭
少量橄榄油
两枚土鸡蛋
少量生抽
做法：
材料如图
梅干菜开水烫2、3分钟，冲洗捏干切碎。因为是淡淡的青菜干，都是嫩叶，无需泡太久
土鸡蛋打散
炒锅加热，少许橄榄油
放入泡好切碎的梅干菜
翻炒几下
放入剩米饭
加入少量生抽，用铲子压散米饭
盛出备用
蛋包饭锅小火加热，少许橄榄油
涂匀橄榄油
倒入蛋液，放入梅干菜炒饭
两边包起
轻轻挤压整形
扣入盘中，可以开动啦
奇异果香蕉奶昔
奇异果、香蕉再加上酸奶，这满满的一大杯，连糖都不需要。
用料：
1个奇异果
1根香蕉
200克酸奶
做法：
猕猴桃去皮切块
香蕉去皮切块
将猕猴桃、香蕉和酸奶倒入搅拌机中打成奶昔
美味的奇异果奶昔就做好啦！
三汁焖锅在家轻松做，味道秒杀黄记煌
三汁焖锅，有肉有菜，焖制过程中酱汁和食材也完美融合，肉中有汁，汁中浸肉，吃一口幸福感爆棚！在外面随便吃一次就要大几百，但在家做只要几十块就搞定了。而且做起来比较简单，焖锅好吃的秘诀在于三汁。
用料：
500克鸡翅
100克红薯
50克芹菜
30克洋葱
50克胡萝卜
20克杏鲍菇
10粒大蒜
50克青红椒
15克蚝油
10克番茄酱
30克海鲜酱
2片姜
10毫升油
4克盐
做法：
鸡翅两面划刀，用4克盐腌制20分钟，红薯、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱、杏鲍菇，青红椒切块；
将蚝油、番茄酱、海鲜酱调制成酱汁；
锅内倒油放入处理好的蔬菜，然后放上腌制好的鸡翅，再把酱汁均匀的淋在鸡翅上；
盖好锅盖，启动【生啫】或者【啫啫鸡】功能；待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可
娃娃菜鸡肉丸
每天要想宝宝的辅食吃神马
用料：
两块鸡胸肉
三片娃娃菜 
一勺淀粉
做法：
娃娃菜洗净 切块
鸡胸肉切块
娃娃菜 鸡胸肉 加一丢丢水进辅食机打成泥（水量以可以让辅食机将菜和肉搅拌起来就可以了）
鸡肉菜泥里加入一勺淀粉搅匀至稍感粘稠
洗手 洗勺 手勺并用开始搓丸子
上锅蒸15分钟 完成
鸡蛋黄油 治疗积食
治宝宝积食偏方，永康年纪大的人大都知道。
山楂苹果水微酸，孩子不肯喝，试了这个，立马吃饭了，不得不感叹神奇。
记录一下。
用料：
2个熟鸡蛋黄
做法：
炒锅洗干净擦干，取水煮蛋鸡蛋黄2个（我用的是土鸡蛋），放在炒锅里压碎，炒焦。
全程小火。
炒锅太大容易炒没掉
所以炒到焦黄的时候，换到大铁勺里，用筷子轻轻翻拌。
边缘有蛋黄，炸了几下有点痛╯﹏╰
不停翻炒不停翻炒
直到出油
加一点水煮沸（勺子很烫，水会呲起来，小心一点）
再煮一会儿，让水分蒸发掉一些，毕竟太难吃，多了吃不下😂
最后成品就这么点。

最后最难的就是和娃的斗争了，加油🤭
照烧鸡腿
用料：
2个琵琶腿
小半个洋葱
老抽，生抽，蜂蜜，料酒，盐
做法：
鸡腿去骨。
盐
生抽
老抽，腌制。
腌制期间调照烧汁。老抽，生抽，蜂蜜，料酒，比例是1:1:2:1。加水兑成小半碗
平底锅坐油烧热，鸡腿煎至两面金黄
余下的油将洋葱丁爆香
放入鸡腿，泼入照烧汁，煮至入味
凉一点后改刀装盘
海米茭瓜
有时候会听到这样的说法：“这个菜没有什么什么材料就不是这个菜了”，或者“你这么做就不行了”，做菜本来就是个创意过程，每道菜其实都在变化，拘泥于所谓的“正宗”其实也是在倒退吧，一点点感悟，海米茭瓜，加进了柠檬，微微的酸味和柠檬特有的香味，让味蕾也变得活跃起来
用料：
个西葫芦
海米
盐
柠檬
蒜
橄榄油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
十三香小龙虾
用料：
勺十三香
斤小龙虾
勺生抽
片姜
个青椒
瓣蒜
根黄瓜
个土豆
做法：
姜蒜切好备用
黄瓜，青椒，年糕，土豆，切好备用，土豆放在另外一个碗里，忘拍了
宋丹丹代言的这个豆瓣酱味道超级好，网上可以买到，有些菜场里也有，没有就用其他牌子代替
我漏拍了一步，一开始，就是放油，油多一点下姜蒜放豆瓣酱炒香，可以根据龙虾多少放豆瓣酱，我是五斤，放了五六勺吧！然后放入龙虾继续翻炒，待龙虾都不动后，放料酒生抽老抽适量，放入白糖，喜欢甜的可以多放点，因为豆瓣酱挺咸的，加刚刚和龙虾水平位置不到点差不多，放入土豆让它烧
王大叔的十三香登场了
烧到土豆软了之后放入十三香料翻炒一下
把剩余的黄瓜年糕辣椒一起放进去煮一下收汁，用勺子自己尝下咸淡
出锅了！一个星期吃四五天龙虾，吃的上火还要吃！不吃就想
汤汁拿来拌饭也是一绝的
烧猪骨田螺粥
用料：
1斤烧猪骨
半斤田螺
2两媚豆
两片陈皮
盐
二两米
做法：
将田螺和猪骨小炒一会。
媚豆泡洗干净
将材料放入压力锅，按到粥的时间，静待就可以了。极力推荐压力锅，放便不用看火。
【减脂餐】菜包三明治&秘制鸡胸肉
我们都是
彤 的 传 人
用料：
可煎可煮鸡蛋
2片生菜
肉松
1个番茄
任意肉
做法：
生菜+煮鸡蛋+番茄+蟹柳+肉松+番茄+鸡胸肉，肉类可随意替换的万能公式。可以放酱料，我一般不放。
鸡胸肉制作：黑胡椒+盐+蜂蜜+蒜末腌制，锅内放一滴滴油，两面变色后倒入一点水盖盖子焖。
毛豆清蒸臭豆腐-简单易做又好吃的素菜，快点来！
蔬菜是我们餐桌上常见的菜品，蔬菜如何搭配，如何能做出好吃的味道，这是一门学问，也是一种技巧。如果你愿意，请跟着我来学，从最简单的蔬菜开始。

今天给大家分享-毛豆清蒸臭豆腐。
用料：
臭豆腐
毛豆
生抽
食用油
葱花
做法：
臭豆腐洗干净，在碗底铺好；
毛豆剥皮去衣然后撒在臭豆腐上，并均匀地淋上生抽；
锅里水开后上锅蒸15分钟左右，出锅撒上一把葱花，淋上熟油爆香即可；
小姨妈特色凉拌酸辣青瓜
热，必备开胃小菜
用料：
5根小黄瓜
3个黄柠檬
2个青柠檬
4个小米椒
10瓣大蒜
做法：
日本小青瓜
洗干净后，一根切三段，青瓜皮肉分离
青瓜肉借助筷子，一边斜刀切
另一边正刀切
完美青瓜花切
撒盐，半小时出水
准备腌料：青柠檬片、黄柠檬片、蒜片、辣椒圈
倒入凉拌碗
加糖
加白米醋
加鱼露
加头抽
加老抽
搅拌均匀
加入青瓜
两小时后入味可以开吃
皮脆！肉滑！
快手懒人厚蛋肉松芝士鸡肉吐司_平底锅
又懒又馋
用料：
个鸡蛋
少许肉松
1吐司
20克鸡肉肠
5克芝士碎
2克黄油
做法：
食材就是这些啦，（那个鸡蛋黄可以不加，我早上起来煮了白煮蛋，太馋吃剩下的）
黄油融化
把吐司浸满蛋液，放入加热好的平底锅中
凭感觉煎5分熟？（感觉吐司由软变硬），然后一片撒上肉松与芝士，另一片放入鸡肉肠）
出锅前撒上鸡蛋黄，再来丢丢芝麻点缀下
竹筒粽子
河南郑州版的粽子
用料：
糯米
红枣粒（自己喜欢的可以添加）
竹筒
做法：
糯米泡至一晚上，沥干混入喜欢的食材灌进竹筒，敲几下至竹筒装均匀，堵上盖子。
装满的竹筒放入高压锅里，入水淹过竹筒煮至20一25分钟即可。
喜欢甜的，可以散上白糖，小孩子都喜欢。
米酒煮鸡蛋
南方人习惯在冬天发米酒，这米酒在南方的宴席上就相当于餐前酒，米酒煮鸡蛋更是南方人正月里的一道常食点心。
用料：
一个鸡蛋
1/2盒孝感米酒米酒
若干枸杞子
手抓一把面粉
做法：
准备好所有原料
把米酒倒入煮锅（避免用铁锅），倒入适量温水，用中火慢慢烧开
烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒
小火慢煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩
打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火
蒸烤五花肉
平时五花肉不知道怎么吃，突然想起蒸烤箱可以蒸烤五花肉，想着试一试吧，结果……
用料：
500克五花肉
15毫升生抽
10毫升蚝油
10克白糖
若干葱姜
3克盐
少许花生油
做法：
五花肉洗净
切片
放上配料表中的材料腌制四个小时以上，冰箱冷藏腌制哦
腌制好的五花肉
土豆切片并泡水泡去淀粉
放入蒸烤箱
蒸烤箱内置菜单15号菜单蒸烤五花肉，启动
蒸烤箱工作结束后会滴滴滴的报警，这个时候五花肉就烤好了
鲜嫩美味，家里不怎么吃五花肉的两个人都吃的狼吞虎咽的
这样的土豆也超级好吃😋，所以一定不要省略放土豆
酥皮泡芙
一次成功哦
用料：
酥皮一份量：
30克黄油
20克糖粉
40克低粉（可加点配色）
泡芙：
150克水
80克黄油
一丢丢盐
10克糖
120克低粉
3个鸡蛋（53-63克）
卡仕达内馅：
500克牛奶
60克糖
2个鸡蛋
30克玉米淀粉
做法：
先做酥皮 把黄油糖粉低粉放入主锅
15秒/速度5拌匀 结束后刮刀挂一下锅壁再25秒/速度5拌匀
拌好这样就可以了
有做了一份酥皮里加了一丢丢红曲粉
放入保鲜袋里揉一下 擀开到2-3mm放冰箱冷藏备用
预热烤箱200度
按照芯片导航里基础烹饪-泡芙操作
有两个地方食谱中写的比较模糊
1.烫面时 放入面粉烫面的时候温度保持100度 保证底部有扒锅的一层底
2.书上写烫好面放置十分钟 其实要锅子的温度在55-60度才可以开始下一步放鸡蛋的操作

面糊装入裱花袋 剪个一厘米左右大小的口
挤在盘里 尖尖用手抹点水压平
取出酥皮压出比泡芙大一圈的大小

盖在泡芙面糊上
放入烤箱200度带风烤15分钟
然后调成150度带风烤15分钟
最后一次调成130度带风烤15分钟
期间不可开烤箱
烤的时候做卡仕达酱-在小美自动烹饪里
慢慢长大的样子很美
出炉的样子也很美 
完美空心 底部扎孔挤入卡士达酱就可以开吃啦
山药排骨粥
最近的晚餐都是粥品，所以菜谱时粥的种类也多起来了啊，哈哈！
喜欢用咸骨煲粥，特别有风味，煲好的粥特别香啊！肉也香，好好吃啊！加入非常有营养的山药，更加营养健康，儿子也喜欢，喝了好大一碗，这才是最好的啊
用料：
新会陈皮
山药
排骨
大米
盐
葱花
姜片
做法：
排骨事先用盐腌一晚上，第二天用时和姜片一起冷水下锅焯血水，再过清水洗净备用；
.山药去皮切适量大小；
大米淘洗一下；
加入适量清水和一小块陈皮；
入焯好的排骨；
入山药块；用压力锅压约20分钟左右；
自然解压后加少许盐调味；
最后下葱花即可！
糯米脆 咸鲜一人食
单身狗 上班族 懒人吃货❤️
用料：
饺子皮 糯米 广味香肠 小虾皮 干香菇 紫菜 木耳 甜玉米 火腿肠

做法：
超市饺子皮🥟用油寝泡让每- -张都沾到油三张为一-组叠好擀面杖向四周擀到最薄放在蒸锅上大火15分钟左右❤️❤️

糯米寝泡到用手可以直接弄碎的程度

干香菇表面洗净泡水泡发后水不要倒点香 菇切碎干紫菜过凉水捞出备用火腿肠香肠切碎备用❤️

以上所有东西除开饺子皮全部放电饭煲里倒进泡香菇的水如果不够在加点开水放几滴油跟海鲜酱油按下煮饭健●

炒锅油爆香葱姜蒜再放一点小虾皮炒倒入煮好的糯米饭翻炒片刻一-点盐一点海鲜酱油起锅备用

蒸好的饺子皮分开把糯米饭放在中间包好就可以切记米饭不要堆太厚，否则煎的时候里面不太容易热
    真的很方便很简单❤️
吃的时候不粘锅  煎一下  放点油
包好码冰箱
拆骨肉煮荷包蛋by田螺姑娘
用料：
棒骨一根
鸡蛋3、4个
一半炖汤用，一半切姜丝备用老姜一块
不吃辣的也可以省略不放不太辣的辣椒两根
蒜瓣3、4瓣切薄片，小葱2、3根切葱段
盐约1~2茶匙
菜籽油
八角一块、桂皮一小块、花椒几粒、香叶两片煲汤用的香料包括
做法：
材料图
1. 煮骨头汤。

对待一根好棒骨，最好的方式就是先炖汤再吃肉。棒骨放入足够没过它的凉水里烧沸后洗干净，换上新的足够没过它的凉水。加上一小块拍碎的老姜、一颗八角、一小块桂皮、两三片香叶和几粒花椒，一起炖煮成骨头汤。

我煮汤用的高压锅，在「上汽」（锅里的水沸腾后）之后又煮了大约20~25分钟；
我用的高压锅是70pa的，需要看看自己家高压锅是多大压强来适当调整时间；
如果没有高压锅也没关系，直接用汤锅来炖煮就行。要炖煮到棒骨上的肉可以被轻易地拆下来，大概需要4、50分钟，注意不要让水煮干。
2. 拆肉。

煮好的肉骨头略微晾凉，就可以把骨头上的肉给切下来，这个部位的肉我们就叫做「拆骨肉」。对啊，真的是从肉骨头上拆下来的肉呢，可香了。
拆下来的肉切成粗条，让它煮的时候更入味。
3. 煎鸡蛋。

平底煎锅里稍微多放一点油，不要怕油腻，后面煮汤的步骤可以轻易化解掉多余的油份。等油温烧得足够高，稍微有点冒烟的时候，磕入鸡蛋。
煎鸡蛋这一步很重要，不要让它半熟，不要让它半生，不要煎出半生不熟嫩嫩的煎鸡蛋。我们要有大气泡的、两面都煎得焦焦的鸡蛋！
鸡蛋入锅之后注意观察边缘的部分，一面煎到位了之后尽快翻面。虽然鸡蛋要煎得焦香，但是也不要糊，煎好的鸡蛋盛出来放到盘子里备用。
4. 拆骨肉煮荷包蛋。

炒锅里用大约两瓷勺的油，也可以用刚刚煎鸡蛋剩下的油，烧热之后小火炒香姜丝和蒜片。
倒入刚刚切好的拆骨肉粗条和煎好的荷包蛋，用锅铲把煎蛋切成大块儿。呃可能有些人家里把水煮的整颗鸡蛋叫荷包蛋，不过我们家一般是把一颗煎鸡蛋叫荷包蛋的喏。加入没过肉和鸡蛋分量的骨头汤，加盐调味，中火煮沸。
加入辣椒圈，继续中火煮上一分钟，给辣椒断生。可能有人很疑惑说为什么煮个汤还要放辣椒哦？这个辣椒并不是很辣，但是给没怎么经过调味的拆骨肉和煎鸡蛋提提味儿效果还挺好的。
最后加入葱段，拌匀关火就好。
豆腐木耳香菇纯素锅贴
用料：
一块豆腐
适量香菇
适量木耳
适量鸡蛋
适量青菜
做法：
青菜加盐杀出水，香菇泡好切碎，木耳切碎，鸡蛋炒熟。
加盐，酱油，香油调和，加蘑菇味精
加油摆上饺子，油差不多，加水一次，加薄面糊水一次，齐活。
韩式培根白菜卷
时间：约25-35分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
6片大白菜
6片培根
50g辣白菜
铺满马苏里拉芝士碎
根据口味添加小葱
做法：
大白菜从根部切下来，放在盘子里，盖上保鲜膜，放进微波炉，高火加热大概6分钟，白菜帮变软就好。
将白菜放凉一些，不烫手就可以，展开在案板上，铺上一条培根，末端放些辣白菜。然后把两侧的菜叶子向中间折，从有辣白菜那一端开始卷，卷成一个卷，尽量卷紧一些。
把卷好的菜卷放进盘子里，上面撒上马苏里拉芝士碎。放进微波炉，高火加热大概5分钟，把芝士烤化就好，出锅之后撒些香葱粒就好。
糖醋里脊肉，厨房小白都会简单易学
第一次做糖醋里脊就是光盘，光盘大概是对厨艺人最大的赞吧，哈哈哈哈～
用料：
适量猪里脊
少许淀粉
3勺番茄酱
2勺糖
1勺白醋
1个鸡蛋
少许油
少许料酒
少许水
少许白胡椒粉
少许盐
少许白芝麻
1片（最后装盘）用）生菜
做法：
首先准备一块里脊肉切大片，用刀轻拍肉片
然后切成长条这样做肉质会更加软嫩
肉分两步腌制第一步入味，肉中加入白胡椒粉，盐少许，料酒去腥，抓匀腌制15分钟
第二步腌好的肉中加入一个鸡蛋，适量的淀粉，少许的油，少许的水抓匀
使里脊肉均匀的裹上淀粉和鸡蛋，再腌十分钟，这样的做法即锁住了肉的味道，炸出来的肉会更加的脆嫩软香
锅中烧油，放入筷子冒小泡，下入腌好的里脊肉肉要一条一条下入油中，不然会粘在一起
炸成这样捞出
开大火，复炸一下，炸至金黄色捞出接下来，我们调一个风靡万千的糖醋汁.蕃茄酱3勺，白糖2勺，白醋1勺（总之比例是3:2:1）三者的完全融合成就了这份美味的糖醋汁，加入少许盐调味，最后勾入少许水淀粉，炒成粘稠程度，下入炸好的里脊肉翻炒均匀，使里脊肉均匀裹上糖醋汁
出锅前盘子底下铺上一片生菜，盛出撒上白芝麻点缀一下，一份脆嫩软香的糖醋里脊就出来啦～完美～
干煸豆角配五花肉
用料：
豆角
五花肉
蒜
姜
花雕酒
生抽
糖
大料
做法：
五花肉洗净去皮切片，豆角掰段，姜少许切小片，蒜大量，切片。
锅内下油，油温3成下五花肉煸炒出香味，注意五花肉是不用腌制的，要直接煸炒才能把多余的油脂逼出来。炒好盛出来备用。
这时候原锅下大料一个，姜片少许，蒜片要多一些，煸炒出香味下扁豆，用油和锅的温度把扁豆煸炒成熟，一直到扁豆变色有些发蔫，这个时间要10分钟甚至更长，一定要干煸到成熟。
不要加水，加了水做出的扁豆则味道寡淡，这时把之前炒好的五花肉放回锅中，烹入花雕酒适量，生抽少许，糖少许体鲜。翻炒均匀出锅即可。
芒果椰子戚风蛋糕【Mango Coconut Chiffon Cake】
“有着芒果和椰子淡淡香气的热带风格蛋糕。享受椰子屑的脆脆口感！”

福田纯子《好吃戚风蛋糕轻松上手》---p34
以下材料可做17cm中空戚风一个。注意步骤图是两个戚风蛋糕的量～
用料：
3个蛋黄
70g细砂糖
50ml色拉油
50ml水
24g椰子屑（椰子粉/椰蓉/椰丝）
80g低筋面粉
4个蛋白
60g芒果干
适量低筋面粉（包裹芒果干用）
做法：
提前准备：
a.分离蛋白跟蛋黄，将蛋白放置冷冻层直到表面凝结（10分钟左右，更有益于打发）。
b. 低筋面粉过筛。
c.芒果干切丁裹低粉，滤网筛去多余面粉
蛋黄加入1/3的细砂糖，油及水混合乳化至浓稠；
倒入椰子屑及低筋面粉，用蛋抽搅拌至光滑柔润；
蛋白拿出，电动打蛋器打到大气泡，加入剩余砂糖的一半分量，继续打发。到蛋白霜浓稠后加入剩余的砂糖继续搅拌直到打蛋器拉出可以有尖角即停止；
将1/3的蛋白霜加入步骤3中，刮刀切拌均匀，接着倒回到剩余蛋白霜盆中切拌均匀；
将裹上低粉的芒果干加入步骤6中，用刮刀稍微混拌；
将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，入烤箱之前在台面上轻轻震几下去除大气泡，放进预热好180度的烤箱，烘烤30分钟；
出炉后距离台面40cm高处将蛋糕模自由落体摔下，之后倒扣到瓶子上进行冷却。（最好搁一晚上再脱模哟！！）
8寸可可巧克力慕斯蛋糕
小孩子特别爱吃甜食，买的蛋糕又怕添加剂过量，那就试试自己动手做吧，做的过程是很幸福的哦，带着孩子一起做，让他们体验做美食的乐趣吧！当然，送给男(女)朋友也是很好的哦，很有诚意呢！
用料：
250克奶油奶酪
100克黑巧克力            
100克牛奶
160克奥利奥饼干碎
  80克黄油
  70克细砂糖
350克淡奶油
  20克吉利丁片
成品装饰:
可可粉、奥利奥、瓢虫圆巧克力、巧克力饼干条……等等(可随意选择自己喜欢的装饰)
做法：
准备好所有材料
吉利丁片泡冷水中待用
先做好慕斯底，首先黄油放碗里隔水融化
奥利奥碎160g捣细放碗里，然后把融化的80g黄油和奥利奥碎一起搅拌混合，最后倒入8寸活底(底部铺好油纸)模具中
混合后用工具压实压平，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用(慕斯底就做好了)
现在开始做慕斯，把250g的软化好的奶油奶酪加入70g细砂糖
坐热水将奶油奶酪和砂糖搅拌至融化顺滑
准备好100g牛奶倒入奶锅小火加热
吉利丁片沥干水份，放入奶锅中，一融化就立刻关火(加热过度会影响吉利丁片的凝固效果)
将牛奶倒入之前融化顺滑的奶油奶酪中，搅拌均匀备用
350g淡奶油打发至有纹路出现可流动状态就好(不要打过头)(打发奶油的容器不能有水有油哦)
打发好的奶油倒入奶酪盆里搅拌均匀，原味慕斯湖到这一步就做好啦
将100g黑巧克力做热水融化
融化的样子
将融化的巧克力液倒入上面做好的慕斯糊中搅拌均匀
拿出冰箱冷藏的慕斯底，将刚刚搅拌好的新慕斯糊倒入其中，盖上保鲜膜放回冰箱冷藏至少4小时或以上
冷藏好脱模用电吹风围绕模具外面吹一圈就可以很轻松脱模了
脱模撒上漂亮的可可粉做装饰
最后加上自己喜欢的装饰就可以啦！是不是很简单呢
自制电饭煲蛋糕
周六和小朋友得合作之品
用料：
4个鸡蛋
80克牛奶
25克糖
90克面粉
50克油
做法：
将4个鸡蛋🥚进行蛋清蛋黄分离，直接敲破分离即可备用。
准备好酸奶，个人比较喜欢用这种稠稠的酸奶。
先把蛋黄和面粉搅拌打匀，并滴入一些油，直接用筷子就好。
这个算是最难的步骤了，特别是要把蛋清打到打蛋器拿起不会l掉才行。Ps：这是个费力气的活。
将打好的蛋清分3次加入刚打好的蛋黄中，并且搅拌成均匀。
搅拌均匀后的样子，如果用打蛋器搅拌器更好。
在电饭煲内刷一层油，然后倒入搅拌均匀的蛋液，电饭煲定时40分钟，等待出锅了。
成品图，一块非常可口的蛋糕就做好了。
成品图近照。
卤牛肉
用料：
克牛腱
克冰糖
勺生抽
克盐
半包卤肉料
适量蚝油
做法：
卤牛肉金钱腱是最好，其次是大牛腱
一条切两半抹上盐（500g放10g盐）
用石头压起来放冰箱两晚
卤料包，葱姜，蚝油，老抽生抽随意加一点，冰糖适量（只是起鲜，不必吃出甜味）煮开，煮的时候把压好的牛腱拿出来冲洗干净再焯水，之后再洗净。放入烧开的卤料中
大火烧开之后中火煮一段时间再小火慢煮，我是煮了一小时，用筷子戳一下看看软烂程度，轻松戳得进就证明好了
原谅我做起事来照片就拍的少了
两条金钱腱700g+分两顿，图中是一条的量，孩子们都很喜欢吃，家里人口多，一盘是不够的
粉蒸肉
昨天一朋友说要我教她做粉蒸肉，她一说粉蒸肉吊起了我的胃口，还真的有点想吃肉了，并且要吃前腿肉做的“酱香米粉肉”，说到底做粉蒸肉五花肉最合适。
      猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 , 并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸 , 能改善缺铁性贫血 ; 具有补肾养血 , 滋阴润燥的功效。
       酱香粉蒸肉，肉香和米香合为一体，并达到了至高境界。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。
       一次性可以多做一些“酱香粉蒸肉米”，冷却后放在冰箱冷冻，吃时上火蒸熟就好，特别方便招待客人 。“酱香粉蒸肉”这道菜大气。它营养价值非常高，米粉肉含有丰富B族维生素、蛋白质和脂肪酸，能改善缺铁性贫血，有补肾养血，滋阴润燥、补中益气、健脾养胃的功效。
     “酱香粉蒸肉” 一起做起来！
用料：
500克五花肉
适量盐
半勺糖
1小勺八角粉
1小勺花椒粉
1大勺啤酒
半勺姜汁
半勺酸粉
2勺生抽
半勺老抽
125克大米
做法：
做粉蒸肉要选择五花肉，我这次做的是前腿肉，试过以后感觉也很好，因为前腿肉较后腿肉肉质鲜嫩一点
加入适量的盐
加入半勺白糖
加入小勺八角粉
加入小勺花椒粉
一大勺啤酒
鲜榨姜汁半勺
大蒜粉半勺
生抽二勺，老抽半勺拌匀，腌渍30分钟
大米打成粗粉，喜欢糯一点的加一点糯米粉，8:2的样子，也可以去超市买现成的蒸肉粉
拌匀静置15分钟，让米粉彻底的粘在肉上
平锅上抹上油，摆上拌好的肉
煎至两面金黄
煎好的酱香粉蒸肉，酱香四溢，可以进冰箱冻着，想吃的时候拿出来蒸蒸就好
腊八豆酱香粉蒸肉，下饭神器
咬一口，口感软糯，肥而不腻，酱香突出，咸甜适口，回味无穷
快手牛排（英国留学版）
进厨房20几分钟，端出来一份牛排，非常日常的款咯～胜在节约时间，味道也算不错！😋煎牛排和锅的厚度，牛排的厚度都有挺大的关系，所以小伙伴除了参照步骤以外，还要按照自己的实际情况调整煎的时间哦～
用料：
1块牛排
适量现磨黑胡椒
适量黄油
适量盐
（不一定非要有）迷迭香（Rosemary）
2瓣大蒜
做法：
正面薄薄的撒一层盐，以及现磨黑胡椒。
用刀背以如图所示的横向和纵向，敲击牛排。就是网格式敲击～
牛排的反面，再重复撒盐胡椒自己敲击步骤。做完以后，静置10分钟。这个时候就可以去剥蒜，洗迷迭香啦！
热锅，放差不多平时飞机上给的抹面包的那种小盒黄油大小的黄油块！注意，锅要热到黄油一放下去就撕拉的融化起泡泡！放一瓣蒜，再把牛排和迷迭香放进去！差不多煎1.5min的时间
反面再放一块同样大小的黄油，煎1.5min，用迷迭香蹭一蹭牛排的表面，就可以开心的出锅啦！