xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛杂
用料：
牛肉部分：
牛骨
牛肉丸
各种部位的肉
香料：
适量花椒，干辣椒，桂皮，八角，香叶，丁香，砂仁，草果，肉蔻，小茴香
适量葱，姜，蒜，洋葱
调味料：
生抽，老抽，耗油，料酒
灵魂所在萝卜
做法：
牛肉和骨头焯水，（焯水另外准备一份，八角桂皮香叶花椒，料酒。生姜蒜头。）                                                        焯水后记得冲洗干净                                                 把香料和调味料连同牛肉和牛骨放入高压锅。加入开水或者比较热的水。待软烂以后，加入萝卜和牛肉丸再压一次~
青椒肉丝
儿子今天点名要吃的……那就分分钟满足他！
用料：
1把青椒
100g里脊肉
少许生姜丝
1勺蚝油
少许葱丝
一丢丢生抽
一丢丢料酒
半丢丢胡椒粉
适量植物油
做法：
里脊肉切丝，洗干净后挤掉水分
加入生抽，料酒，胡椒粉
搅拌均匀
加入植物油搅拌均匀（这步很重要，1来锁住肉丝水分炒制时保持嫩嫩的口感，2是防止炒制时粘锅）
起锅烧油，二三成热时放入肉丝，快速滑散
🔥调大，变色后稍微翻炒一下就熟了，不要炒太久
将肉丝盛出来（为了保持里脊肉的嫩爽口感，所以尽量减少无谓的炒制时间）
再次起锅烧油至六成热时倒入辣椒丝（去了籽的）翻炒至断生
加入肉丝
加入葱丝
加入蚝油和盐（没加生抽是为了保持辣椒颜色翠绿，有蚝油就很好吃了）
翻拌均匀，出锅喽！很下饭呦！
麻辣小海鲜
一直爱吃辣卤小海鲜，自己做了几次，都比外面卖的味道差一些。这次终于找到了独家武器，赶紧记录下来。
用料：
12只，半斤小鲍鱼
半斤花螺
一袋九秒章鱼
2勺生抽
2勺家乐麻辣鲜露
2勺水
一丢丢，可以不要白糖
一丢丢，焯水用。白酒
一小块，焯水用。生姜
一节，焯水用。葱段
做法：
把小海鲜清洗干净。鲍鱼切花刀。小章鱼如果是冷冻的，解冻，切小块。
冷水里放花螺，葱姜，白酒，烧开一锅水。等水开的时候，按照上述比例用生抽，麻辣汁，水，调好酱汁。
水开后，把洗净切好的鲍鱼放进去，计时6分钟。
6分钟到，不用关火。先把鲍鱼一个个挑出来放进调好的辣卤里。然后再把花螺捞出来放进卤里。
水重新大火烧开，放进小章鱼，烧开后计时30秒，烫熟捞出，如果不喜欢腥味，最好仔细把外面一层紫色的皮撕干净，放进卤里。
卤个2小时就可以吃了。如果要好看的话，可以切一些青红椒圈放在上面。
☀️太阳蛋（饼）
用料：
5个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
适量面粉
1个土豆
半根胡萝卜
适量葱花
做法：
准备适量的面粉，盐，葱花，胡椒粉，鸡蛋和土豆胡萝卜丝搅拌均匀
锅里加少许的油，一次性做好鸟巢的样子。
把鸡蛋打入鸟巢里面
煎至定型，在翻面煎，煎至金黄就可以出锅啦，小火慢慢煎。
出锅啦！
咖喱鸡蛋豆腐 自制
咖喱汤汁的柔和淡化了豆子的苦味儿
嫩嫩的鸡蛋和豆腐融为一体
啧~ 
被煎过的豆腐外焦里嫩 
光第一道工序完毕就散发着浓郁的香气
煎好的豆腐放进浓浓的汤汁
极度舒适
啧~
来点葱花火腿的点缀
素食主义者完全可以吃
用料：
1块咖喱
1块主食豆腐
1-2个鸡蛋
1根火腿
少许葱
少许蒜
做法：
第1步。
鸡蛋打散备用，放入容器中搅拌均匀，放少许盐。
豆腐切片或块儿，放盘备用。
葱蒜火腿切好，备用。
第2步。
锅内倒入适当的油。
将打散的鸡蛋，平铺倒在锅内。
倒入切好的豆腐片和豆腐块儿。
待底部煎好后翻面(也可以一块一块的坚果，比较豆腐块大的话）
盛出备用。
第3步。
锅内倒少许油，放入火腿，蒜瓣儿翻炒。
倒入少量水，水开后放入咖喱块儿。
待咖喱块完全溶解后，将煎好的鸡蛋豆腐，倒入锅内。
小火熬制45秒。
可少许水淀粉勾芡。(也可以不放）
出锅时放切好的葱花少许。

第4步。
找一个好看的盘子。
将咖喱豆腐，放入盘子里。
洗好爪爪。
开吃~~~
芝心西多士
芝心西多士 自制下午茶
用料：
1个鸡蛋
适量盐
两片土司
1片芝士片
做法：
把土司去边，往两片土司中间放一片芝士片，再把土司均匀切成四等块。
将鸡蛋调匀，把土司均匀裹上蛋液。然后锅里下油（黄油或橄榄油及其他植物油，但千万不要用花生油），把土司各个面均匀煎熟。
最后，蘸上炼乳。
蒜炒西兰花
用料：
一朵西兰花
2个蒜
调味品
做法：
西兰花洗好之后绰水。
热锅凉油倒入蒜片炒香。
放入西兰花翻炒，加入适量盐，翻炒片刻即可出锅。
五彩腊肉合蒸
马上要农历新年了，其实一到冬天，这心里就惦记着香肠腊肉，吃上了有家乡风味的冬货，这心里的感觉得到极大的慰藉了。近年来，大家越来越注重健康和轻食，如何让大家吃得更加没负担、不油腻又能好好吃肉呢？
不如试试五彩腊肉合蒸吧，选来自湘西松桂坊肥瘦相当的烟熏五花腊肉，和芋头、土豆、紫
薯、南瓜和豆腐一起，让这些简单的食材充分吸收腊肉的香气，不仅是有很好的视觉效果，同时又有蒸蒸日上的彩头，不能更赞了。

松桂坊五花腊肉500g*2袋活动价79，前1小时还有第二份半价，超级划算啊。
1月8日-9日，在天猫城市专享日有一个“全球腊味节”活动，东北哈肉联的红肠、湘西松桂坊的熏腊肉、四川杨大爷的麻辣香肠、广东皇上皇的广式腊肠、金华金字火腿、还有西班牙火腿、美国的热狗香肠等等，
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用料：
500g松桂坊五花腊肉
100g荔浦芋头
一个土豆
一个紫薯
100g南瓜
半块木棉豆腐
适量生抽
适量料酒
一点点白糖
4根小香葱
做法：
准备食材：
松桂坊的五花腊肉拿到手用温水洗去表面的杂物，土豆、紫薯、南瓜和荔浦芋头去皮备用。
蒸至烟熏的腊肉一定要注意，猪皮要放在火上稍微烧一烧，要不然猪皮部分蒸不透，干干的不好嚼。烧了以后再用刀刮去脏的部分，温水洗净就可以切片了。
配菜都切成块状，厚度大概2cm左右，腊肉也切成厚度大概5mm薄片，当然厚度大家可以根据自己喜好去调整。
在盘子里把腊肉和紫薯、南瓜、土豆、芋头和豆腐间隔排好，外圈排成圆圈状，中间部分底部用土豆、芋头打底，上面也间隔排好。
把生抽、料酒和白糖一起调匀，均匀淋在菜上。
烧开一锅水，把码好的菜上蒸笼蒸大概30分钟，至配菜全熟，腊肉软了即可。
出锅后表面撒上香葱段即可。
这道菜，芋头、紫薯、南瓜和土豆是软糯，豆腐是鲜嫩，腊肉滋味是烟熏的肉香，吃起来原滋原味，负担也不重。
看这肥瘦相间的腊肉，晶莹剔透，关键经过烟熏后沉淀下来的果香和木香，就是记忆中的年味和家乡味。
蒸出来的汤汁可以泡饭的，也是很鲜美的~
网红青团 咸蛋黄肉松青团
天价网红青团，轻轻松松自己做，好吃又卫生
用料：
6个咸鸭蛋黄
400g糯米粉
100g粳米粉
适量，根据个人口味肉松
适量南瓜藤
做法：
1、南瓜藤适量，洗干净过水待用。（没有南瓜藤可以用艾青，菠菜或者抹茶粉代替，不建议用色素）
2、糯米粉和粳米粉4:1调好，菜场有卖直接调好的，很方便
揉粉一定要烧滚的水，边加边搅拌。
搅得差不多了就开始动手，揉面
多揉会，没有颗粒粉块
关于馅料：咸鸭蛋黄取出，蒸熟，然后压碎倒入肉松拌匀。
然后就是包圆子了。不用教吧
上锅蒸10-15分钟
然后，传说中的网红青团就做好了。
好好味哦😘
荠菜汤
疫情每天一日三餐，亲做，终于冬天熬到春天，来些春天的菜
用料：
随意克荠菜
1个鸡蛋
克盐2-3
随意克白胡椒 
随意勺醋
随意勺香油
几勺干淀粉
做法：
1.荠菜洗干净，切细切小，也可以用网上买的荠菜碎。
水烧开，滴一滴油（为了保持蔬菜绿色）转中火，加入荠菜，荠菜会特别容易熟。
干淀粉加凉水，混合好，中小火，入汤内搅拌。
鸡蛋蛋白蛋清搅拌混合，入汤内。
调味，香油，少醋，白胡椒，盐。随意整合，调成自己爱喝口味。
香肠蟹黄嫩豆腐
同时具有腊香和蟹香味的一款鲜嫩豆腐，营养开胃，色泽诱人，快来尝试一下吧！
用料：
豆腐
咸蛋黄
胡萝卜
杏鲍菇
红、绿椒
生抽
葱、姜
做法：
按图切好材料
香肠切碎再用油锅爆香
再爆炒胡萝卜辣椒生姜
盛起
热油将豆腐略煎一下
将咸蛋黄捣碎放入略煎黄的豆腐锅中，再将其余材料倒入锅内，加入生抽和淀粉水翻炒，盖锅烧开撒香葱后起锅。
黑糖枸杞红枣蒸蛋糕
生理期，家里没有普通红糖了，黑糖浆还喝不下去，想来可以开水冲泡就应该能上锅蒸吧，于是捣鼓了这么个黑糖红枣枸杞蒸蛋糕。挺补的，口味也不错。因为生理期，比较懒，所以制作过程基本都用料理机。需要注意的是牛奶不能与红糖混合，所以我加的是水。
用料：
2勺黑糖浆
90g低筋粉
50g白糖
10枚和田红枣
1小把枸杞
5g泡打粉
2个鸡蛋
60g植物油
100ml水
做法：
准备好材料,枣洗净去核，枸杞洗净，称重好其他材料。
鸡蛋直接加入料理机打散。
加糖搅匀。
加入植物油搅匀。
加入红枣和枸杞，加水打碎搅匀。
加2勺molasses,搅匀。
低筋粉，泡打粉，混合过筛，搅匀，放入模具，蒸20分钟左右。
醋溜包菜巨下饭
分享一道无敌好吃的下饭菜，醋溜包菜🥬 酸辣可口，特别适合孕晚期的自己。
用料：
1个包菜
2瓣蒜
1个干辣椒
4勺生抽
4勺陈醋
适量盐
1勺白糖
1勺鸡精
做法：
包菜洗干净，撕成小片。
切好蒜末、干辣椒。
4勺陈醋、4勺生抽、1勺白糖、1勺鸡精、适量盐，搅拌均匀。
热油炒蒜末、干辣椒🌶️。
加入包菜。
翻炒至变软。
淋入酱汁，翻炒入味。
✅完成，酸辣可口，非常好吃。
腌制油甘
生长闽南，山野里夏天总是很多油甘子。最热的夏里青绿的一粒粒果实，酸酸酸。等它回甘是需要耐性和时间的。等不下，讨巧便腌制了做蜜饯吧。即兴的方。
用料：
油甘 黄冰糖 盐 玫瑰 陈皮 甘草 桑椹 韩国真露
做法：
油甘洗净，盐水泡洗。去掉坏伤果，斑点的话我觉得OK。
用牙签戳去头尾的蒂。
备玫瑰， 甘草 ，桑椹 ，陈皮 ，冰糖。都是开胃的料。加玫瑰和桑椹的，颜色更美观。
油甘阴干。
一层油甘一层糖，盐与料。
码满容器。
加了少许韩国真露。爱酒的人什么都想沾点酒。腌制了带点酒香。
一个月后再开。
嗯，仿佛是泡酒的节奏～
红糖姜枣膏
冬季将至，体寒怕冷，遂做姜枣膏。材料都是温胃补血的，大姨妈的好帮手。注意，生姜晚上不要吃哦
用料：
300克红枣
400克红糖
500克姜
50克枸杞
80克桂圆
80克黑芝麻
做法：
红枣洗净
枸杞泡发，芝麻炒熟，红枣加水十五分钟。
生姜去皮，切一切。生姜加水磨成泥，枣子磨成泥，枸杞桂圆也磨成泥。
所有配件加到锅里，加入红糖，大火煮开后小火。糖浆会各种蹦出来，我拿了个毛巾擦擦擦擦擦。最好带个手套，一直搅拌，我用的不粘锅，很烫要小心。
大概搅拌两个小时，接近成团了，就可以倒进容器里，每天加水喝一点，也可以直接吃。美容养颜，姑娘们试试吧。
辣炒西葫芦/栉瓜
吃韩式料理时最​​期待的小菜之一。做法简单又快速，可以很轻松的在家里做一大盘放冷藏分好几天吃。
用料：
1根西葫芦/栉瓜
少许盐巴
约一大匙粗辣椒粉
少许糖/水麦芽/果糖
少许香油
少许熟芝麻
做法：
节瓜洗净之后不削皮切薄片，如果栉瓜比较肥的话，可以先切半变成半圆形，切片大约是
2到
5公分的厚度，撒些盐，混合均匀静置约三十分钟去青。30分钟后把栉瓜滤掉水再尽量挤干，但是不要捏碎。
起一热锅加入油，放入姜末
再倒入挤干水的栉瓜翻炒。
当栉瓜约五分熟的时候，就可以倒入粗辣椒粉，跟糖。
试一下味道，如果不咸就需要加一些盐巴调味。
等到汤汁收干后就可以洒上熟芝麻跟香油后上菜。
最简单爱吃的椒盐玉米
女孩子最爱吃的椒盐玉米，其实最简单不过
用料：
两部玉米
5克王守义麻辣鲜
适当葱末
10片香叶
5个（增添色彩）红辣椒
做法：
先把玉米煮熟
然后把他们分成4厘米长的段子，每个段子切成4个长条！
多放些油，慢火！把玉米放下去炒！炒到玉米条弯曲
然后倒下麻辣鲜，香叶！
再放葱末和红辣椒点缀！起锅了哈
齐齐哈尔烤肉
齐齐哈尔烤肉在任何地方都复制不出它的味道，到了夏天，每家每户门前都整一个小炭炉，买上2斤牛肉，用油和孜然盐洋葱简单拌一下，配点青菜地瓜片，蘸上当地瑞盛蘸料，喝上啤酒，那叫一个美，那叫一个香。满街道都是烤肉味，要的就是这种感觉，出门旅游出差或者探亲归来，第一顿饭必须是烤肉，这种故乡的味道已经深入到每一个齐齐哈尔人的生命中。
用料：
2斤牛肉
半袋瑞盛拌肉料
1个洋葱
适量油
做法：
 在牛肉铺让她切好，一般牛肋扇最好，肥瘦相间，很香。
放入洋葱、瑞盛拌肉料、油就可以了
用手拌匀
洗好青菜，可以烤可以卷肉吃
其余辅料
锅热放入
熟了
蘸料吃了
新年零食——酱油米饼
完完全全小时候的味道啊，脆脆的带点硬度，像以前过年才能在零食铺里吃到的。
用料：
50g低粉
100g米饭
1g盐
5g酵母
适量生抽
30ml温水
做法：
准备材料
将所有材料混合成团，盖上湿布发酵一个小时
发酵好的米团，均等分成5~6份，此时米团比较粘，案板上需要撒些面粉，用手把小团按压成饼
铺入烤盘，发酵20分钟
发酵好之后，170度30分钟，烤好取出表层刷一层酱油，再继续烤十分钟
取出晾凉，完成！
完美~
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零失误 麻辣小龙虾，没做过的一看就会
夏天最爱的就是小龙虾了😊
很多人觉得小龙虾清理比较麻烦，或者怕夹到手，所以选择买外面的龙虾。但是外面买的真的不干净，虾线壳子都不处理，有点膈应人！ 
掌握好技巧，清理起来也很快的！
先说做法，再说怎么处理
用料：
3斤小龙虾
1瓶啤酒
少量姜蒜
1个，自己选择性添加辣椒，洋葱
做法：
龙虾处理干净
锅里放油，爆一下姜片蒜，放小龙虾翻炒一下，放料酒炒

看到壳子变红了些，放小龙虾调料。
然后放啤酒，没有就加水（水量刚刚没过小龙虾就行）

焖到汤汁快干了，要出锅时候，再放青椒等等，大工告成！

买龙虾附带的调料😂各种口味都有，很万能！方便快捷！！
这是成品
上图就是处理方式了
先掰掉壳子和头在抽虾线哦！
我不太喜欢看到有虾黄，，，所以就比较粗暴全给扔了
如果虾的前胸和尾部有点脏，可以拿小牙刷刷干净
香辣烤鸡丝
用料：
3勺生抽
2块鸡胸肉
少许盐
少许糖
2勺孜然粉
1勺五香粉
1勺老干妈
1勺烧烤料
做法：
水烧开下姜、葱、花椒、八角、洗净的鸡胸肉，煮熟放凉，按照鸡肉纹理撕成条
加入用料中所有的料抓均匀
烤箱预热5分钟，180度25分钟
可做减肥餐亦可做零食，很美味😋
不用和面的葱煎饼
一个喜欢吃面食的南方人大半夜突然想吃葱油面，于是乎，饺子皮撸起来。
用料：
适量饺子皮
适量油
适量盐
适量葱花
没有找其他代替擀面杖
做法：
一层饺子皮，撒上葱花，撒上薄盐，再盖上一层饺子皮，手掌按压一下，再撒上葱花，第二层盐可暂时不加（可以根据个人口味撒盐，我第一次试了每一层都撒盐，感觉太咸了，于是隔一层撒一次盐）
反复以上操作之后擀面杖出场，图片我是总共铺了六层皮后去擀的，慢慢给压成一个大饼。
然后平底锅刷油，大火下锅煎，然后刷油翻面，再转中火慢慢翻煎，注意得刷油哦。最后看到透心了就可以出锅啦。
【减脂餐100-1】三色虾仁
【虾仁】富含有大量的维生素B，还含有丰富的锌、碘、硒等微量元素，脂肪的含量也很低，且多为不饱和脂肪酸。既好吃，也不用担心长胖。

【青豆】富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

【玉米】中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞


这三类食物热量很低，是减脂餐首选，营养健康。
用料：
300克虾仁
100克青豆
100克玉米粒
2克克盐
0.5茶勺味极鲜
1勺料酒
1.5勺橄榄油
做法：
虾仁解冻，放一勺料酒，搅拌均匀去腥。
青豆玉米洗净备用。
热锅下油，下青豆玉米翻炒2分钟，下入适量清水焖煮2分钟。
下入虾仁翻炒，加入味极鲜，加入盐。加入适量水继续翻炒至变色即可出锅。
简单上手的减脂餐就这样做好了！赶紧开动吧！
杂豆饭（一人份）
一个人在家吃饭太麻烦，慢慢做着吃吧！
用料：
一大把米
三个手指拿一戳玉米 （超市买的冰冻杂豆里面有）
三个手指拿一戳毛豆 （超市买的冰冻杂豆里面有）
三个手指拿一戳豌豆 （超市买的冰冻杂豆里面有）
三个手指拿一戳胡萝卜 （超市买的冰冻杂豆里面有）
一根手指长的一节广味肠
比米少一半糯米
电饭煲内胆边缘有一圈油
根据个人口味酱油
按照一般煮饭的水量稍多一点茶水
做法：
我是买的好多超市杂豆分装成小袋
差不多豆子和甜肠就这么多！
米和糯米混合，用冷泡茶茶水浸泡十分钟（也可以不用茶水）
米饭煮好焖五分钟，再按一次煮饭！要是喜欢锅巴，就再来一遍煮饭！（电饭煲打开的样子我忘记拍了！这是碗里的样子了！）
巧克力原味杯子蛋糕
对甜品的热爱，好吃根本停不下来！
用料：
3个鸡蛋
50克细砂糖
2克可可粉
80克低筋面粉
30克玉米油
55克水或者牛奶
做法：
水，玉米油，3个蛋黄全部倒入碗🥣里手动打发均匀。牛奶替换水效果会更好哦
筛入低筋面粉到图1中，划Z字型切入法。新手可以用刮刀翻拌，不是搅拌哦，不然面粉会起筋。
蛋白加入2滴白醋，分3次糖加入，进行打发，打发到这种状态就ok了。
把三分之一的蛋白霜加入到面糊里，切拌的方法，完全混合后加入全部的蛋白霜进行切拌均匀。
烤箱200摄氏度预热5分钟
取三分之一的面糊出来，放入可可粉进行翻拌均匀，不喜欢巧克力口味的可以不加。然后把原味的面糊倒入纸杯中，放入烤箱。
烤箱要170摄氏度，烤40分钟就可以出炉了。
香喷喷的纸杯蛋糕，是否能够挑衅你的味蕾呢？
这个是原味的。
这个是巧克力味的。
家庭自制阿胶糕的做法
阿胶糕，是用阿胶为原料制作成的。阿胶糕有补血养颜，提高人体免疫力，改善睡眠质量等一系列的功效。不同配方的阿胶糕有不同的功效，不同的口感，今天小编就分享给大家阿胶糕的做法。
用料：
250克阿胶
500克核桃
8克秘方
250克红枣
50克枸杞
50克黑芝麻
250克冰糖
500克黄酒
做法：
阿胶糕的营养价值，功效，口感，主要取决材料以及配方。配方推荐使用传承古法的汉堂方配方，可以百度找到配方。
有比较常见的有经典原味阿胶糕，玫瑰味阿胶糕等等。
材料比如枸杞，红枣，核桃建议自己到市场挑选，好坏可以看得到，摸得到。
将阿胶敲成小块块或者打粉，将阿胶放入容器中并倒入的黄酒（最好有盖子的容器中，可以减少酒精挥发）自然存放或者放入冰箱保鲜1-2天（中间可以搅拌几次）
熬制阿胶前需要将核桃，红枣，黑芝麻分别用小火不断翻炒直至炒熟。（也可以用烤箱加热5-10分钟即可）准备好材料跟工具。
开火将泡发好的阿胶和黄酒倒入锅中搅拌。中小火不停的搅拌均匀后加入黄冰糖（中间要勤搅拌）20分钟左右观察阿胶挂旗为止。（挂旗就是指用铲子挖起阿胶浆不容易滑落呈现旗状）
先将核桃放入锅中搅拌均匀，再放入红枣，枸杞搅拌均匀，最后，最后放入炒熟的黑芝麻，搅拌均匀，搅拌最好选用木炳勺子。
将阿胶从锅中乘出来放入容器中（模具中最好）方正的最方便，然后压平，撒上食用玫瑰花跟桂花，在压实。（可以提前在容器中抹点油或者放入油纸、方便脱模）
放置一个小时凉凉后，放入冰箱保鲜3小时（记得裹上保鲜膜）。就可以脱模然后切割成片装了。
如果家里有密封袋或者真空袋的，建议把每一片分装保存，或者放入冰箱保鲜保存。不然自然存放会变硬影响口感哦～
自制烤黑麦热面三明治&面条高配版赛百味【健康一手握】
有创意才够味呀！下厨房里的烤冷面配比都有点毛病，面条很容易散摊子，而且都没什么配比，可塑性不强，微博小可爱要求我出方子，那我就假装闲的无聊出一个吧。
偶尔不想吃炒面的时候就这么吃貌似还不错~
面条base刷酱味道足，沟沟壑壑酱的味道藏的好，配比OK不散摊子不掉面，吃起来饱腹感好强！！抗饿是它了！而且压合性高！因为base比吐司沉呀！
用料：
40g挂面/黑麦面/荞麦面
1枚鸡蛋
适量芝麻
适量BBQ烧烤酱
适量火腿/肉类
适量芥末籽酱
你想到的都可以吧生菜
做法：
别问我意面行不行，不行。水开后，挂面/黑麦面/荞麦面40g放入锅中煮6分钟左右吧。
控水盛入碗中，打一枚鸡蛋，加一点点芝麻（黑白都行），搅匀即可。
最好有玉子烧的锅，如果没有那，我只能说你摊两个面条饼吧。把锅子加热，倒一点橄榄油抹均匀。
小火，倒入所有的面条蛋液混合物，用铲子拨开平铺均匀。
用平铲子压一压面条，慢慢的煎到一面定型，上表面稍稍凝固，滑入盘中。
下一步技术活，把盘子里的面条饼倒扣回锅里，煎另一面。（请不要烫着自己或者摔盘子，盘子挺贵的。）
煎好以后一个长方形面条饼对半切开就可以自由发挥了。
蛋液面漂亮的朝上（先煎面），后煎面一半刷烧烤酱，一半涂抹芥末籽酱，加什么东西你们随意吧，DIY的工作你们比我厉害。（我这个就加了火腿，苦菊，紫甘蓝，大胸柿）做好的三明治对半切就可以了，不然也有点不好拿~~
祝你早日出师！支个摊！如我这般烤热面去咯~~（面饼可以提前一晚上做好，然后放盘子里盖上保鲜膜，早上再煎热一下就ok）
盐麴烤鸡腿
用料：
只鸡腿      3                        
盐麴      适量
糖          两小匙
生抽      一汤匙
做法：
鸡腿洗净，加盐麴和其他调味料拌匀，放冰箱腌制一晚
烤箱预热至160度，烤30分钟，取出刷蜂蜜，再用200度烤约8分钟至表面金黄色
青酱
这一篇篇幅受限，更多详尽内容没法全部复制，参照图片排版缘故也不能一一标明，有兴趣的童鞋可移步博客原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4898a4880102dzlh.html 

Pesto，青酱，准确说是意大利面的一种基本酱料（除青酱外大家可能比较熟悉的还有红酱、白酱，另有小部分筒子比较熟悉的黑酱等经典又传统的基本酱料），我之所以在题目里没有写“意面经典名酱”，而写成“西餐经典名酱”，是我感觉就现在的烹饪者的创意和搭配，青酱的使用范围已经远远的超越了意面这一小领域，向更广泛的面包、甚至肉类食品进军，鱼肉、鸡肉、甚至牛排、猪扒的菜肴中，也都能见到青酱的身影。所以一瓶选料上乘，价格不低的上好自制青酱，如果使用时只局限于拌面可能会委屈了它：）

    和上面提到的其余几种酱料相比，青酱在我心中一直是最有吸引力的，最基础的青酱配料包含了气味特殊的罗勒，醇厚的意大利干酪，坚果香气十足的松子，以及拌面利器大蒜和意面不可少的初榨橄榄油……不说别的，就这几样食材凑在一起，用想象的来体会这些滋味无缝交接彼此融合的感觉，也能猜出成品的风味会有多特别——清爽中带着浓郁厚重的芳香，分不清是坚果的香气，罗勒的香气还是干酪的香气，亦或者是大蒜乃至橄榄油的香气……无论那种食材单独拿出来香氛都独具特点，合在一起就更迸发出最诱人的魅力，可以说是奇香馥郁，百转千回，用手指蘸一点尝尝，指尖残留的余香都会一直让人不自觉地深呼吸。这样出众的酱料让人怎能不想一试呢，何况它的制作还没有想象的难。

     所以一直很想自制青酱，从技术角度上说，如果不做最原始的手工青酱（即靠刀切制酱），而用碾舂工具研磨或直接用机器混合，那么做起来都不算太难。对我们来说，最难的其实是把材料凑齐。也是因为材料不到位的缘故，一直到上周末我才有机会第一次制作，接下来这周吃了四顿，每一顿都觉得那酱料的异香气息扑鼻难挡，吃完以后还要取块馒头把盘子擦个干净。

    准备了这么久才好不容易做一回，所以查了不少资料，要么不做，要做就力求在材料上绝不克扣凑合，争取做一回便能享受一回最纯正满足的青酱滋味。

接下来就说一下这几样难买的配料，我基本都是在麦德龙配齐的。
        首先难买的是帕马森干酪（Parmesan），意大利最出名和最重要的硬质芝士，很多奶酪爱好者都称该干酪为奶酪之王。用于给帕马森干酪提供牛乳的牛只能吃草或干草，非饲料牛。牛乳在制造过程中会煮过，但是不挤压，而是将新鲜生牛乳利用重力作用慢慢分离。除了牛乳，制作过程据说还会添加天然乳浆、食用盐以及牛犊胃内膜帮助凝结。整个制作及成熟过程为期两年, 每天都可制作, 可是天然环境会对最后成品造成影响。市面上的帕玛森干酪主要有 Grana Padano 和 Parmigiano Reggiano ，后面再专门介绍。
    通常家庭常用的替代方式是奶酪粉，对于实在买不到帕马森干酪的朋友，如果非常想制作青酱也是勉强可以的，但据说对于会吃的人来说，在这个制作过程中就宁可不吃也不用奶酪粉，对他们来说奶酪粉和真正的奶酪几乎是两种东西，是完全不能相提并论的。
    在麦德龙的货架上可以看到，如图左边半斤左右的帕玛森奶酪粉47元，而真正的Parmigiano Reggiano帕马森干酪如图右边200g则八十多，价格几乎翻倍。再看配料表，奶酪粉里是有淀粉、发酵粉在内的多种添加，其实只看价格也已经可以知道同样重量必然是加了更多不相干的东西才能把价格压低近一半，而且麦德龙的帕玛森干酪粉也已经算贵的，我在普通的外贸食品店见过不分品种价格更加低廉到十一二元一桶的普通奶酪粉，可想而知里面究竟还有多少真正的奶酪风味。材料不纯不怕，只怕添加之后整个风味也南辕北辙受到破坏，自制现磨奶酪粉的风味绝对是这种添加型市售奶酪粉所不能比的，这才是老饕们坚持自己选对的奶酪磨粉的原因。

    如果你能够买到帕玛森，但是预算不多，那么第二个选择就是Grana Padano，下图中间200g68元的那一个。这款已经属于帕玛森干酪的一种，（摘自网络：用法和制法跟Parmigiano Reggiano差不多，但分布其它地区，采用牛奶混合脱脂牛奶，成熟期不超过十八个月，表层金黄，内里微黄带白，香味明显但盐味较重，而没有 Parmigiano Reggiano易碎，保持期约一至两年。 ）据说由于采用混合型牛乳制作，和Parmigiano Reggiano相比，Grana Padano还保有帕玛森的奶酪鲜味，但就没有全脂牛奶制作的帕玛森风味醇厚了，可以说一份价格一分货，这是略逊一些的选择。

所以如果有条件，并且想一试正宗的风味，我还是推荐大家试一试最右边的这种Parmigiano Reggiano。比起Grana Padano，在帕玛森干酪中Reggiano更为顶级。
（总结于自网络：
    Parmigian
用料：
65g现磨帕玛森干酪
60g罗勒
75g松子
105g橄榄油
根据口味可选黑胡椒
三小瓣儿大蒜
适量粗海盐
根据口味可选柠檬汁
做法：
所有食材如图称量，罗勒预先洗净沥干，可用厨房纸辅助吸除多余水份，后可把叶片略微撕散
松子可炒也可用生的
帕玛森干酪用工具现磨
橄榄油可直接倒进料理机称量避免不必要的浪费
将称好的松子和剥好去头的大蒜放入料理机，要加柠檬汁调节风味以及防止氧化变色的也可在这一步加入
加入处理好的罗勒
用料理机最低档略打，全部打匀即可，切勿打的太细，保留部分颗粒感更好
将打好未加奶酪的青酱转移到密封罐里
这时再加入现磨的帕玛森干酪粉，这样能最大限度不浪费这种较贵的食材，磨细的干酪粉很容易和酱料混合，无需借助搅拌机
用工具将奶酪和青酱混合，混合前酱体还是偏稀的，混合后会变稠很多，最后根据咸淡和个人口味加入盐（帕玛森有咸度，加盐可在后面尝过咸淡后补加）和现磨黑胡椒
当天吃完后要在表面封一层橄榄油，然后密封放入冷藏室，保存一周应该没问题，零度保鲜甚至可存放一月，但无论是剩下的干酪还是青酱，都不要放冷冻室
跳水鱼
以前在下厨房看到过跳水鱼的菜谱，但怎么都做不出来以前在饭店做出来的好吃，又去了一次后才琢磨出来大概的做法，现在分享给大家。
用料：
500g龙利鱼
50g小米辣
200g油
10g花椒
30g豆芽
20g面粉
一个鸡蛋清
少许盐
少许胡椒粉
做法：
龙利鱼洗净切片，用盐和胡椒腌制十分钟。
鸡蛋清和面粉混合，加水成糊状。
龙利鱼挂糊后放进热油中炸，炸至金黄色后取出。
把油倒出来，留出一点在锅底留用。
中火加热，把辣椒花椒倒入锅中，炒出香味后加水。
水沸腾后加入炸好的鱼，改小火煮。
加入豆芽，待豆芽熟后加盐出锅。
整个番茄排骨饭
用料：
一只肋排
适量玉米
适量胡萝卜
适量青豆
2个番茄
适量大米
少许葱姜蒜
少许酱油
少许糖
适量油
适量盐
适量蚝油
适量香油
适量料酒
做法：
排骨切块过热水烫去血水
烫干净后，加入姜丝儿、料酒、酱油，和排骨搅拌后，放置腌入味儿～20分钟
同时准备好玉米粒、青豆儿、萝卜粒备用
番茄去蒂
排骨腌好后，入锅，中火，加盐、蚝油、姜、葱、蒜、香油、酱油、少许糖，翻炒至金黄
此处注意，调味一定要比正常煎排骨时手重一些。
玉米胡萝卜青豆一起入锅，和排骨翻炒
淘米洗米，水加入正常煮饭的用量
锅中的所有料一起倒入电饭煲，和电饭煲中的生米搅拌均匀
两个番茄放置在所有东西的最上方，开始煮饭！
选择电饭煲的快煮键，煮熟以后立刻选择再煮一次，确保煮透
电饭煲程序完工后，记得不要立刻打开，让它再焖一会儿（十五分钟以上）
打开电饭煲，把番茄的外皮剥掉，弄碎番茄，整锅搅拌，完工！
凉拌苦瓜
炎炎夏日，来点苦瓜刚好败败火！
用料：
1根苦瓜
2勺生抽
1勺陈醋
适量香油
少许盐
少许糖
适量白芝麻
做法：
苦瓜切片；开水中加入盐，油，放入苦瓜煮2分钟，捞起
苦瓜放入冰水中，冷却后，捞出沥干水份
陈醋、酱油、盐、糖、香油、水调成汁，将汁淋到苦瓜中，撒上芝麻
小美版胡萝卜片炒肉
小美炒胡萝卜片，原汁原味特别鲜甜，可荤可素，不过胡萝卜最好是炒一下肉片，这样更加营养
用料：
1根大约300克胡萝卜切薄片
15克油
2瓣蒜头（可免）
适量肉片
1勺生抽
1勺麻油
适量盐
5克生粉（玉米淀粉）
做法：
肉片用生抽，麻油腌制备用，主锅下15克油，蒜头切片，设定3分钟温度V速度1爆香
倒入胡萝卜片和肉片，加适量盐，设定6－7分钟温度V反转速度
5
中间可以把速度转到2停留3秒再回到反转
5进行颠勺，最后30秒的时候把玉米淀粉加适量水勾芡从量杯盖倒进去，速度提到反转1
出锅了
低卡狂欢--魔芋饼干
魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。
由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此，魔芋可作为减肥食品的原料，现在淘宝上有很多卖魔芋饼干的品牌，但价格不菲。So,本着自己动手丰衣足食的想法，整合了网上一些菜谱之后，终于成功了！
用料：
5g魔芋粉
100g(55-60度）水
10g橄榄油或菜油
50g燕麦(生熟都可）
50g荞麦粉
35g低粉
5g糖粉
做法：
取5g魔芋粉，用100g温度在60度左右的温水冲化后，小火烧至透明㬵状（像冲藕粉一样）
各种粉过筛后与胶状物混合加入植物油和糖粉，揉成面团。盖上湿布醒30分钟
擀成厚度2厘米左右的面皮切成小片或用模具压成形，用叉子在上面扎孔
火温160-170度，20-25分钟拿出，晾凉装盒。
黄金熏鱼
用料：
青鱼段
盐
黄酒
冰糖
茴香
做法：
青鱼洗净，切成1厘米的段，撒上盐和黄酒（至少30分钟），取出沥干水。漏油勺先准备好
腌了鱼，先准备一锅水，放一大块冰糖，几个茴香，煮开后放凉
用一个小的不粘锅里放油，油至8分热，放3、4片鱼块入锅
鱼片煎至双面金黄（左边那张还不成，右边的可以了）
炸好的鱼块浸入放凉的水中，过一会取出沥水，香香的熏鱼就做成了
柠檬乐杏仁蛋糕
此款蛋糕口感清新，柠檬汁的酸酸甜甜加上蛋糕的软软糯糯，让人第一口便记住了它。
用料：
2个鸡蛋
2个蛋黄
130g细砂糖
少许盐
1个的量柠檬皮屑
100g低筋面粉
1小勺泡打粉
45g澄清奶油
适量杏仁片
做法：
2个鸡蛋，2个蛋黄，糖，盐全部称好与鸡蛋混合均匀。
柠檬用专用工具削皮屑，搅拌均匀。
切1/3左右的柠檬，把果肉与汁水全部挤出来，混合均匀。
泡打粉与低筋面粉混合过筛，可分两到三次加入鸡蛋混合液中，搅拌均匀。
黄油隔水加热，并用筷子搅拌至完全乳化状，静置。
用汤勺撇去表面的气泡，捞取上面澄清的部分使用，此过程忘记拍照。
搅拌均匀后拿出模具，上边用一层烤纸垫在模具下方。
搅拌均匀的面糊倒入模具中，震出里面的气泡。
上边适量的撒上一层杏仁片。
放入烤箱，上下火加风扇，190度，先烤个15分钟左右
第一级段要多注意观察，表皮变硬之后中间用刀稍微切开一点。（刀可以沾点热水再切）
切好之后继续放入烤箱，温度调低到170度继续烤30分钟，颜色上均匀，就可以取出来了。待凉透后可以撒上糖粉做装饰。
过年必备，厨房小白，都会的卤牛腱，卤牛肉
用料：
1200克牛腱
二片香叶
五个八角
五勺老抽
三勺料酒
三勺生抽
五大片姜
随你口味干辣椒
五瓣大蒜
三克茴香
一把冰糖
五勺盐
二块桂皮
一小把花椒
五根葱
做法：
牛腱肉，清水洗净
放入高压锅，放入所有材料，调料。
浸泡几个小时在煮，可以更入味。
高压锅，肉/猪蹄健，煮熟。
取出熟的牛肉，放入冰箱冷藏，或者风干，让肉质紧实一点。
切片，牛肉粉丝汤。
切片
切片
切片
低卡减脂餐之鸡肉沙拉
夏天快到啦，减脂餐备起来，一起瘦瘦瘦。
用料：
1块鸡胸肉
5片生菜
5个鹌鹑蛋
5小朵西兰花
6个圣女果
1勺胡椒粉
2勺橄榄油
2勺苹果醋
1勺生抽
1勺蜂蜜
适量盐
做法：
鸡胸肉清洗干净擦干水分，抹上胡椒粉、盐，腌制20分钟。
蜂蜜、苹果醋、生抽、橄榄油、胡椒粉倒入碗中，搅拌均匀，调成酱汁。
鸡胸肉放入锅中煎熟。
西兰花煮熟，生菜、圣女果切小一起放入碗中。
鹌鹑蛋、鸡胸肉也都加入碗中，倒入酱汁，拌匀即可。
荞麦面（冷面）
用料：
按人多少量随意荞麦面
按个人口味芝麻酱
一碗冰水
半盘韩国甜萝卜
半盘黄瓜丝
半盘海苔丝
一人一个煎鸡蛋（单面）
做法：
黄瓜切丝，外面买的那种烘烤过加盐的海苔切丝
韩国黄萝卜切丝，也叫甜萝卜
冻一碗水在冰箱
将水烧开煮荞麦面，煮6-7分钟
煮熟的面过凉水两遍
单面煎鸡蛋也叫太阳蛋
摆盘，淋上点冰冻水～也可自行添加其他蔬菜火腿肉类也可以加点醋酱油
素炒四丁
夏天天气热 容易冇食欲😯
吃点清爽口的小素菜可棒了🙆
随手找了四样菜 炒炒炒~
用料：
土豆
红彩椒
黄彩椒 
黄瓜
你想用什么素菜都可以啦(๑•̀ㅂ•́)و✧
做法：
把菜都切成小丁
少许油 爆香蒜片 （我用的是椰子油啦 很香甜的味道😌）
加入土豆翻炒
加入一小点料酒 借助水蒸气焖土豆
加入彩椒翻炒
加入黄瓜翻炒
加入少许酱油 烧一下出了香味再翻炒
加入少许黑胡椒
根据口味加入少许盐 翻炒均匀~
灿烂的一盘~
番茄白菜鸭蛋焖腐竹（豆皮）
我超爱的一道家常菜之一了～用的是我们本地最好的腐竹，没有添加剂的扁竹～简单好吃
用料：
6片白菜
1个西红柿
2条腐竹（豆皮）
2只鸡蛋或者海鸭蛋
做法：
所有材料备齐
用无添加的腐竹（豆皮），这个是我最爱吃的扁竹，适合拿来炒、焖，非常好吃。
腐竹切段
番茄滚刀切块
白菜切丝
鸡蛋或者鸭蛋打匀
热油锅把蛋液炒到半熟，铲出备用。
炒锅多放点油，油热放腐竹进去炒，火不能太大，不然容易腐竹容易糊。炒到油被腐竹吸收完，大部分腐竹起花。铲出备用。
热锅热油把番茄炒出汁，加水煮沸
把炒过的腐竹放进去
腐竹和番茄一起焖3分钟
放入白菜，焖2分钟
炒过的蛋放进去一起焖一下，加盐，一点点生抽，就可以出锅啦！
可以吃啦
鲜美
颜色好看
营养
低脂
砂锅鱼头🐟炖豆腐（胖头鱼豆腐）
首先，我真的很庆幸当初买了个4.3L的砂锅😳！去菜市场溜达，发现了鱼头！🐟
😂要知道…我们北方人的习惯…鱼头是不会给你切开卖一半儿的！所以我拎回来这一个3⃣斤重的大🐟鱼头…这种鱼，我们称之为“花鲢鱼”也叫“胖头鱼”，鱼头是最好吃的啦！
鱼头一直都是我的最爱！😂大概是我比较笨，多吃鱼头可以补😝！其实很喜欢鱼头滑嫩的口感，相比较，鱼肉反而没啥味道啦！
用料：
1个约3斤鱼头
1块豆腐
1块火腿
2片姜
1根大葱
1棵香菜
适量玉米油
适量料酒
适量白糖
适量鸡精
4~5滴白醋
适量水
适量胡椒粉
适量盐
做法：
可爱的大胖头鱼……
在市场请卖鱼的宰杀好，把鱼头对切两半儿。拿回家以后，要仔细的再清理干净，特别是鱼鳃、淤血、内部黑色腹膜，不然会很腥气的。
认真检查，内部必须要清理干净哦。
火腿切丁，豆腐切块儿，葱切段，姜拍扁，分两份儿备用，香菜切沫。
锅烧热后放油，调整到中火，放葱段和姜块爆锅，把鱼头放进去两面略煎一下，拿出备用。
把葱姜用铲子放到一边，再把火腿和豆腐略煎一下。
砂锅洗净，外面不要有水滴，把鱼头、豆腐、火腿、葱、姜放进去，淋入料酒，、白醋，撒入鸡精、白糖。
锅里加水，沫过菜最佳。把火打开，调整火苗尽量大火，但要注意，火苗不可以超过砂锅底部范围。
要注意看着锅哦，烧开后会出现浮沫，用勺子撇出去，到撇干净为止。
这时后还是会很容易扑锅，把砂锅这样略微留个缝隙，要看住了，防止外溢。
大约30分钟左右，汤色奶白，鱼头酥烂，就差不多了。撒上盐，关火焖约5~10分钟，让锅灶余温继续加热。
打开锅后，撒入香菜和胡椒粉，可以吃啦！鲜嫩的鱼肉，豆腐吸满了鱼的汤汁，胡椒粉的辛辣，特别适合降温的天气，这样来一锅吧！😏
话梅冰糖圣女果
用料：
适量圣女
适量话梅
适量冰糖
做法：
圣女果去蒂洗净
将圣女果倒入烧开的水中，30秒捞出。

烫过的圣女果很容易去皮
冰糖和话梅准备好
将冰糖和话梅一起煮5分钟，静置凉后将去皮的圣女果加入，放入冰箱。
第二天享受美味！
教你如何制作简易糖霜饼干模
上次阴阳师达摩的糖霜饼干上首页以后，答应大家的教程一直拖延症😂
其实糖霜饼干的制作方法都差不多，下厨房也有很多大神分享了，只是大家可能不知道怎么做自己喜欢的图案而已，所以首先我们需要自制简易的饼干模具
（这个图案是我的客人订单😂）
用料：
一份图案
1张0.4mm磨砂胶片
1支食用铅笔
做法：
首先我们需要准备喜欢的图案，一份正常，一份水平翻转，水平翻转的这张用来后期画饼干时，用硫酸纸和食用铅笔描了以后拓到饼干上的，这个我下次再说
将
4磨砂胶片覆盖在图案上（磨砂胶片很重要！某宝十几块一打😂），用食用铅笔勾出大致的形状（如果简单的图案可以直接贴着图案的边画，复杂的图案为了后面转印的时候方便还是留一点边）
用剪刀将胶片剪下来，其实到这一步我们的饼干模具就好了，是不是很简单
接下来只要将模具放在擀好的饼干胚上，用锋利的小刀沿着胶片一点点刻下来就好了
大家的饼干胚简易可以先擀好再进冰箱冷冻拿出来，这样用这个方法刻出来的饼干周围不会有很多毛边。
其他的容我这个懒癌晚期加拖延症下次再说😂
金沙螃蟹
用料：
3只螃蟹
2个咸蛋黄
适量花生油
少许葱花
少许香菜
做法：
葱切葱花，准备咸鸭蛋两枚
取蛋黄捻成泥。蛋白可做粥
螃蟹揭盖，去内脏。洗洗切块。
油温七成热，下锅炸，过两遍油捞出
锅底留油，加入鸭蛋黄，小火至起泡。倒入炸好的蟹块跟盖。翻炒均匀，撒上葱花翻几下即可出锅。

注意:1、口味重的人可以加少许盐调味。
         2、咸鸭蛋本身油特别多，所以不需要留太多油。
酱油猪油拌饭
物质匮乏的年代，酱油的醇香甘甜配上猪油的香气，还有热腾腾的米饭，是父辈年少时幸福的回忆；正确的食材、简单的烹饪、与记忆相撞的味道，是美食的奥义。
用料：
一碗白饭
半勺猪油
1勺凤球唛味极鲜酱油
做法：
刚蒸好的米饭盛出一碗。
放入猪油和凤球唛味极鲜酱油。
搅拌均匀即可。
酸甜排骨
用料：
500克排骨
30毫升白醋
30毫升生抽
30毫升料酒
两勺白糖
做法：
白糖放锅里小火溶开
放入斩好的排骨快，拖动锅让排骨粘上一些糖
醋、料酒、生抽先用碗调好，倒入锅中摇一下锅上盖，电磁炉800🔥煮10分钟，过程偶尔摇一下锅
10分钟后开盖，大火收汁即可上盘，酸甜可口还带点油炸过的香味，是小朋友的最爱，每回都光盘
特香包
用健康的材料做出比面包房更好吃的面包。
用料：
A
225高筋粉
25奶粉
40g糖
3g盐
35g蛋清
85g动物性淡奶油
55g牛奶
B
20g黄油
4g耐高糖酵母
做法：
把材料A放入面包机，选饺子皮功能，揉面15分钟。加入融化的黄油和酵母。设定：软面包功能，一斤，浅色系。开始工作，4小时10分。
电锅做发糕----大理石发糕
已记不清我做的发糕有多少种了，但是每次做都有不同的效果，每当我看到没有做过的方法我都会去试做一下，不过这次的做法是最简单、方便的一种，效果也是非常好的一种，口味可以任意的发挥，想放什么就放什么，出来就会有不同的口感。方子里提到的在来米粉就是粘米粉 Rice Flour ，又叫在来米粉（台湾叫法），粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是制作许多中式小吃如肉圆、萝卜糕、碗粿的主要
材料。如没有可不加，也可用些杂粮粉做出的效果也很好，我用燕麦粉做过一次效果特别的好，并加有红枣粉口感我觉得比原方子的要好吃的多~~~  


用料：
大理石发糕(50克×6个)
80公克A.低筋面粉
70公克在来米粉(粘米粉)
5公克泡打粉
120公克B.水
85公克细砂糖
少许巧克力酱
吉利发糕(50克×8个)
80公克在来米粉
130公克B.牛奶
35公克葡萄干
做法：
材料A过筛，倒入水和细砂糖搅拌至细砂糖完全溶匀成原味面糊，备用
将作法1静置约20分钟后，依序装入杯模中约八分满，备用
将作法2原味面糊挤上巧克力酱，以竹签划出线条
在电饭锅外锅内倒入一杯水按下开关，待水蒸气冒起后放入作法3蒸至面糊熟透即可
吉利发糕
爽脆马蹄(荸荠)炒肉片
荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉。
用料：
9个马蹄
100克猪肉
2克糖
2克盐
1/3勺淀粉
1勺料酒
做法：
猪肉切片后清洗下，然后加入一勺料酒，1克盐，1克糖，1/3勺淀粉用手抓匀，中间可逐步加入2-3勺的水，在抓匀的过程中水分会自然的吸入肉片里可使猪肉口感更嫩些。抓匀后放入一些炒菜用的食用油与肉片搅拌下，这样能使一会翻炒的过程中不粘住，然后静置15分钟。
马蹄去皮然后切片后待用。
起锅热油，待油温升至7成热时放入腌制好的肉片快速翻炒至均匀变色断生后取出待用。然后锅内余油加热后倒马蹄片进行翻炒(中间可加入少许开水)，等马蹄片由原有白色变色时，倒入煸炒过的肉片，然后加入盐和糖调味，翻炒几下就能出锅装盘了。完美的马蹄炒肉片就做好了，还不快去试试！
牛奶桃胶加雪燕
sr养颜系列（拍照技术有待加强...）
用料：
4颗桃胶（注意发很大，10+倍）
2颗/3g雪燕（注意发很大，15倍）
500ml纯牛奶
10颗红枣（我喜欢吃多点）
做法：
泡桃胶，雪燕，20小时以上，绝对完全泡发了。期间换水三次，并清理里面的杂质及小黑点。
把桃胶丢进养生壶，红枣洗净去壳丢进养生壶。加500ml水（因为后面加纯牛奶），煮45min。
加雪燕，煮30min。后加入纯牛奶，煮至75°，注意牛奶煮沸会变蛋花汤（血的教训）！！适当加冰糖。
可以喝了哇塞~喜欢桃胶跟雪燕跟果冻一样的口感！
大人小孩都爱吃的五香卤鹌鹑蛋
总觉得鹌鹑蛋比鸡蛋要香很多，喜欢吃卤蛋，外面卖的不如自家卤的新鲜卫生，咱们就自己做。
不用放茶叶，避免了隔夜茶的担忧，开心快乐的吃起来吧😄
用料：
20-30个鹌鹑蛋
1个八角
1片香叶
1块桂皮
10-15粒花椒
1个草果
1小撮茴香
一块老冰糖
锅里转两下老抽
锅里转一下料酒（或者黄酒）
锅里转两下生抽
2勺盐
做法：
鹌鹑蛋用清水洗一洗，加入清水。
加花椒，桂皮，香叶，八角，茴香，草果，冰糖，盐，老抽生抽料酒。
烧开后煮十分钟，蛋熟了用勺子把蛋壳敲碎。方便进味。继续用小火煮。
煮一个小时关火，我通常头天晚上做，煮好了泡一晚，非常入味。
早上烧开就可以捞出来吃了。
味道完全进去了，超级香的。
青瓜虾仁丁
快捷方便，适合懒人一族，碗都洗少几个，哈哈^_^
用料：
250g虾仁
中等大，一条青瓜
一小段姜
一粒蒜
适量盐
两小勺料酒
做法：
虾仁，洗净，去虾线，切丁。
青瓜洗净，切丁。
姜蒜切片，备用。
锅热下油，葱姜爆香，放青瓜，2分钟后放虾仁和料酒，然后翻炒5分钟，出锅，出锅前放盐。
小碗装饭，压实，然后倒扣在碟子上，然后装好青瓜虾仁。喜欢青菜的可以在边边码上青菜。
蔓越莓白巧克力马芬蛋糕
快手马芬蛋糕的方子其实都差不多，无非就是添加辅料的差别。
这里记录下最近发现的一个特别好吃的搭配。
这款玛芬用到了冷冻蔓越莓，其实在制作蛋糕时冷冻水果比新鲜的效果更理想，特别是马芬。而且在营养价值上，急冻的和新鲜的几乎无差别。
准备时间：10分钟
烘培时间：25分钟
可做标准马芬12个。
用料：
1杯全脂牛奶
1大勺白醋
2.5杯（2 1/2杯）普通面粉
1小勺泡打粉
1小勺小苏打
0.5杯（1/2杯）红糖
0.75杯（3/4杯）白糖
1/2小勺盐
1/2杯无盐黄油（室温软化）
1个鸡蛋
2小勺香草精
1.5（1 1/2杯）冷冻蔓越莓
0.5杯白巧克力（切小块）
6小勺粗砂糖
做法：
1.预热烤箱425℉。准备好马芬纸杯或给模具涂油防沾。
2.取一量杯，混合牛奶和醋。静置5-10分钟，牛奶会变稠成buttermilk （白脱奶）——也可以直接买Buttermilk 省略此步骤。
3.取一个中碗，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。
4.取一个大盆，混合红糖、白糖、黄油、鸡蛋、香草精和前面做的白脱奶。可以用电动搅拌器搅拌均匀。
5.把干性材料放进湿性材料，搅拌至无干粉即可，切勿过度搅拌。
6.放入冷冻蔓越莓和白巧克力块，略微搅拌。
7.将面粉均分到模具，每个玛芬撒上1/2小勺粗砂糖。
8.先425℉烤5分钟，再降至350℉继续烤18-20分钟，牙签插入无面糊带出即可。
奶酥曲奇饼
用心创造美食！
相信你看了我发的这个教程跟着我做你也能成功的，从中也可以体会到快乐！
我尝试过多种曲奇配方，最后还是觉得这个配方最适合我口味，因为加入了淡奶油香味浓郁不少，家里人朋友们都赞不绝口！
好东西要分享给大家
小伙伴们动起来吧！
用料：
60克黄油
30克糖粉
110克低筋面粉
50克淡奶油
1克盐
适量抹茶粉/可可粉
做法：
黄油切小块加入一克盐🧂
温室融化黄油
融化黄油用打蛋器中档打到黄转微白
分三次加入砂糖继续打
打发至打白的黄油分三次加入淡奶油
这是加入淡奶油的图片
打发好的黄油
加入低筋面粉
上下搅拌均匀
加入可可粉都可以
加入抹茶粉搅拌好的面团
装进裱花袋 剪个口加个裱花嘴
圈圈曲奇
上下火150度  三十分钟
记得烤之前烤箱要预热10分钟

小罐装好可以吃上半个月😄
最后附上一段我烤曲奇时的快乐时光🥰
无水无油咸蛋清咖啡老蛋糕（实验版）
自家做了超级多的咸鸡蛋，（是的你没看错是咸鸡蛋不是鸭蛋，我家是用鸡蛋做的咸蛋。）就有了超级多的咸蛋清，每次提取完蛋黄后丢掉都感觉很浪费，吃嘛又太咸，之前我尝试过做面包的时候混进去和面用，已确定是可以的，都不用放盐了。这次想消耗家里的低筋面粉做点蛋糕，但家里又没有鸡蛋了，于是把主意打到了家里的咸蛋上。
这个版本是我用来尝试的实验版，用量比较少，需要加大量的可以根据需要按比例增加。
鸡蛋与面粉的比例是2个鸡蛋50克面粉，4个鸡蛋100克面粉，以此类推。
用料：
50克低筋面粉
2个咸鸡蛋清
可不加咖啡粉
做法：
放一张我家的咸蛋照，这还是吃完一抽屉之后的，真的是做太多了。
咸蛋黄分离后将蛋清打发。
打发到视频中的状态就差不多了，划动表面留有明显痕迹即可。
筛入低筋面粉搅拌成无干粉无颗粒状。
加入咖啡粉，不想加，没有的可以不放。
咖啡粉和低粉可一同加入，我是突然想加才放晚了。
我家的咖啡粉是用咖啡豆直接磨的，所以颗粒比较粗。你们根据自家有的随意加就可以了。
模具刷油后倒入。
我在底部垫了一张硅油纸方便脱模。
进入烤箱170度20分钟。
冷却后切条。
完成✌
豆芽炒年糕
加了豆芽的年糕减淡了年糕的油腻，一口下去舌尖有鸡蛋的香软，年糕的软韧，还有豆芽的爽脆，一大盘年糕能够吃完不过瘾，还想要舔盘。
用料：
150克年糕
50克小黄豆芽（最好用绿豆芽）
50克小青菜
1只鸡蛋
适量盐
15克油
1勺酱油
1勺麻油
1根香葱
少许鸡精
做法：
起锅热油，打鸡蛋炒散
加豆芽煸炒到豆芽断生。
放年糕，加盐，酱油继续煸炒
待年糕炒软，加青菜继续翻炒
炒到这样子程度，加鸡精，撒葱花，淋上麻油，翻炒均匀就可以出锅了
成品油亮亮的，年糕软韧有嚼劲，青菜豆芽爽口不油腻。
清炒苦瓜
在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜，如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜：“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。苦瓜味苦、性寒，有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝、降血糖等功效，适合在炎炎夏季食用。

清炒苦瓜

主料：苦瓜1只，约300克

配料：葱姜

调料：植物油、清汤（水）、盐、白糖、味精（可选）、水淀粉
用料：
300克苦瓜
适量盐
适量味精
适量白糖
做法：
苦瓜洗净，擦干表面水分。
把苦瓜纵切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。
切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）、水淀粉调成碗汁备用。
锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，倒入碗汁炒散，下入苦瓜，“啪、啪，啪、啪、啪”，快速翻炒3秒。
出锅盛盘，这道清炒苦瓜就做好了。
菜品特点：色泽翠绿、口感咸鲜、回味清苦。
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苦瓜味苦、性寒，有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝、降血糖等功效，适合在炎炎夏季食用。
只要炖够时间就很好吃的红烧鸡翅中
红烧任何肉类都可以用这个菜谱做，没难度，掌握好火候和调料就可以了，非常非常简单。
用料：
500克鸡翅中
三片姜片
两勺料酒
适量盐
两勺生抽
两勺老抽
适量花椒
两个大料
适量干辣椒
适量熟芝麻
适量冰糖
做法：
先用清水洗净鸡翅
再用刀划开
放料酒盐姜片腌制超过一个小时
小火烧冰糖
待冰糖全部融化放鸡翅上色
加没过鸡翅的热水，放入花椒大料干辣椒大火煮沸转小火炖一个小时
最后收汁的时候加盐
装盘洒上熟芝麻即可
蜜汁烤翅
用料：
鸡翅 8个 蒜香烧烤酱 30g 黑胡椒粉 10g
做法：
鸡翅买回来冲洗干净沥干水分备用。
加入半包蒜香烧烤酱拌均匀。
加适量黑胡椒粉，腌制半个小时以上。平底锅内倒入少量花生有后把鸡翅摆好放入锅内。
一面煎至上色后翻面。
用筷子不停翻面直至两面都呈金黄色。
.之前装鸡翅的盆内还沾有很多烧烤料，加入少许水后拌匀。
把烧烤汁倒入锅内的鸡翅上面。
盖上锅盖焖制一会。
cook100蒜香鸡翅的做法步骤直到锅内的水分都收干鸡翅也熟了。
川白菜粉
用料：
200g白菜
150g粉条
15g酱油
各15g葱姜
2.5g鸡精
适量香菜
做法：
白菜洗干净切成条状，放入开水烧至6成熟，捞出挤干水分，粉条提前水发好，葱姜洗干净切成末。
锅里放油烧热加入葱姜末煸炒，放入适量温水和酱油盐鸡精调好味，再放入白菜和粉条。开勺后撇去浮沫放入香菜装饰即可
谁都能做好的简易小面
一名11岁小女孩的作品
用料：
半把面
根据自己喜好而加蔬菜
做法：
先接上半锅自来水，烧开
再放上香油，葱末，少许芝麻酱，而蚝油和鲜香宝调味料不要也行。放了之后，一和，待用。
水烧开后，加半把面，用大火煮，期中，溢上来后，加一次水。用中火
用中火时，提前根据自己喜欢的蔬菜，添上去
先看一看，等上几分钟，就好啦
面好啦，事先预备的调料就有用了！面汤舀上，
面好啦！好看吧
我保证，真是我11岁的小女孩做的。求点赞收藏😆
辣白菜猪肉土豆胡萝卜汤
天凉喝热汤~
用料：
辣白菜
土豆
胡萝卜
猪肉
做法：
电饭煲烧水
将辣白菜切丝，土豆胡萝卜去皮切块。
猪肉切条
然后水开了就将材料都放进去煮就好
煮到土豆面面的就好~最后放盐~盛碗~
难以忘怀的枫糖胡萝卜全麦面包
这款是很久以前就做过的
方子原创自我们的南方老师
最近作群掀起了一股面包风
我想这一款经典的面包不容错过
用料：
210克高筋面粉
40g全麦粉
10g冰糖粉
2.5g盐
5g奶粉
150g胡萝卜泥
25g枫糖（or蜂蜜）
25g全蛋液
3g酵母
20g黄油
做法：
胡萝卜🥕切小块 5秒/6切成泥
加水15-20g（因面粉吸水性 胡萝卜含水量不同，注意观察面团软硬度适当增减水）
除黄油外 所有食材倒入主锅 40s/3 混合

4min/揉面键 加入黄油 2min/揉面 发酵
发酵至1.5倍大时，手指沾面粉垂直插入面团，孔略有回缩，将面团折叠翻面，继续发酵30min（室温28度）
分割成6份，每份约85g 静置松弛15min
整形。逐一把面团拍扁，整成橄榄形。
二发至两倍大时，喷水 割包 把黄油挤在割包口
撒少许糖粉装饰
提前预热烤箱 180度18分钟
）各家烤箱脾气不同 自己掌握）
融入了这么多的胡萝卜  炒鸡好吃
港式鸡蛋仔
用料：
70克鸡蛋
35克糖
100克低筋粉
14克玉米粉
3克泡打粉
45克牛奶
35克水
42克玉米油
做法：
🈚油🈚水锅，➕蝴蝶棒，70克🥚，35克🍬，12分钟，37度，速度4
打发后加入其他所有材料，15秒速度1到4慢慢拧上去
搅拌好的状态
预热鸡蛋饼模具，两面涂油。快速加入鸡蛋糊，一平面，停留大概四秒后反转，八分钟后出炉
韭菜猪油烙饼
用料：
一碗面粉
两勺子猪油
1个鸡蛋
一把韭菜
做法：
猪油加在面粉里，再倒些温开水，和好醒发1小时。醒发好的面团光滑有弹性，擀开撒上韭菜和盐。
卷起来分成四份，有韭菜的收口捏住拧两下按扁再擀开，擀薄一点，无需撒面粉，用猪油和的面不沾手。
锅热了放一点点植物油，把擀好的饼放进去，一面上色了反过来倒一点鸡蛋液，过会再反面，直到两面都金黄色就输了。
出锅放案板上用手往中间攒一下，烙饼就松软了。
超级好吃。
你也来试试吧！
木瓜花生大枣汤
悄悄透露一下，如果你嫌自己的胸部不够丰满，那就经常喝这个汤吧，一定会给你意想不到的惊喜！
再有，这个汤味道真的不错，尤其里面的花生煮过之后变得非常好吃。此款汤还有一个功效就是冬天容易手脚冰凉的人，睡前喝一碗，可以有效改变现状。大多数女人都有这个毛病吧，我也是哦，所以从现在开始喝这个汤，到冬天你就会感觉手脚温暖啦！
用料：
半个木瓜
一小碗花生仁
5粒大枣
适量冰糖
做法：
准备好原料
木瓜去皮、核，切成块
将木瓜、花生仁、大枣和适量清水放入煲内，并放入冰糖
待水滚以后改用文火煲2小时左右即可饮用
宝宝辅食波点蛋包饭➕玉米糊糊
今日份辅食谱子来啦 波点蛋包饭➕玉米糊糊 适合9个月以上的宝宝
用料：
适量杂粮米饭
2个鸡蛋
10克胡萝卜
2棵菠菜
1朵西兰花
5克玉米淀粉
适量龙利鱼
做法：
食材准备如我上图 不能吃全蛋的宝宝还是只用蛋黄即可
菠菜 胡萝卜 西兰花焯水后剁碎 蛋清蛋黄分离 龙利鱼切小块 
杂粮米饭我提前一晚泡上了 早上加了一点牛油果油后直接入煮蛋器蒸熟
蛋清蛋黄分离后 玉米淀粉加入适量清水搅拌成水淀粉 分别均匀加入蛋清蛋黄内
搅拌均匀
不粘锅内刷一层紫苏油  
分别倒入蛋黄摊成蛋饼
蛋清摊成蛋饼
摊好后的蛋黄饼 我用裱花嘴按压出了圆形镂空
蛋黄饼盖在蛋清饼上
锅内刷一层亚麻籽油 
加入胡萝卜碎翻炒出香味
加入龙利鱼炒熟
加入菠菜和西兰花碎 翻炒均匀
倒入蒸好的杂粮米饭
炒熟即可
炒好的饭均匀的盖在蛋饼上 卷起来
再花两分钟安排上玉米面糊糊 出锅
老虎菜（凉拌虾皮）
用料：
100克虾皮
1个青线椒
4根香菜
1段葱白
2勺生抽
2勺米醋
1勺蚝油
做法：
准备食材，虾皮也用清水洗一下
把葱白、青线椒、香菜切碎，和虾皮放在一起
加2勺生抽、2勺米醋、1勺蚝油，拌匀
🍃素炒杂菌🍃
新鲜松茸是一个高级对食材，是上天的恩赐，八月份是吃菌类的旺季，因为老爷在云南做了二十多年生意，从认识老公以后，每年这个时候都会吃上美味新鲜对菌类～，素炒菌类是一个养生菜谱哦～
用料：
50克新鲜松茸
50克新鲜鸡纵
一个绿灯笼辣椒
一个红灯笼辣椒
一个黄灯笼辣椒
适量油
适量姜片
适量蒜头
适量盐
适量酱油
适量生粉
做法：
新鲜的松茸会带有泥土，用清水冲洗，用小刀刮去表面的脏东西，然后切成一片片
参考松茸洗法和切法哦～
1，烧红锅，放适量油，姜片蒜头爆香，把三色灯笼辣椒下锅炒，炒至五成熟～
2，把杂菌一起下锅炒，下盐下酱油～
3，最后生粉勾芡～
爽口凉拌绿甘蓝
早餐吃炒菜油腻，想让孩子早餐更营养缺了青菜总觉得不完整
用料：
  绿甘蓝:半颗
克盐:适量
勺醋:适量
克食用油
花椒，红辣椒
做法：
准备半颗绿甘蓝😄
切成丝
焯水，水开后放进去切好的甘兰丝，入锅十几秒就可以
焯好了甘蓝丝过冷水后放入盐和醋
铁锅热油炸香(别炸过了😄)迅速泼在甘蓝菜上
拌匀，好吃又爽口的凉拌橄榄菜就做好了
西葫芦鸡蛋煎饼
搭配西葫芦鸡蛋煎饼和红豆大米粥一顿营养又健康的早餐完成了