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宝宝版无糖奶黄老婆饼
小石头21个月了，作为一个toddler的妈妈，他的零食或者点心我一直尽量全部自己制作。为的是控制糖份含量。我一直努力研究低糖或者无糖的方子给小石头。毕竟糖粉高对孩子的牙齿不好而且会影响钙质的吸收。今天跟大家分享一个自己研制的无糖奶黄馅儿老婆饼。（奶黄馅儿里我没有放糖，用少量蜂蜜替代。请注意，1岁以下的宝宝不可以吃蜂蜜，而且也不建议一岁以下的宝宝吃这类点心）
用料：
我这里的配料够做16个老婆饼的馅儿奶黄馅儿的配料表
100g鸡蛋
20g蜂蜜
60g牛奶
40g淡奶油
30g黄油
30g中筋面粉（all purpose flour)
30g澄粉（小麦淀粉）
25g全脂奶粉
我这里水油皮和酥皮的配料量够做32个老婆饼（上面无糖奶黄馅儿我做了16个，另外16个是低糖黑糖红豆沙馅儿的。这个红豆沙馅儿的制作方法在这里没有分享，有兴趣的朋友可以留言，我以后会出详细做法）水油皮的配料表：
330g中筋面粉（all purpose flour）
105g黄油
135g沸水
用量够32个老婆饼酥皮的配料表：
240g低筋面粉
120g黄油
做法：
制作无糖奶黄馅儿


1. 鸡蛋和蜂蜜用手动打蛋器打匀
2. 打匀后加入上述牛奶和奶油一起搅拌均匀
3. 面粉，澄粉，奶粉混合后筛入步骤2的液体后搅拌均匀
4. 加入黄油
5. 烧一锅开水，将上述面糊隔水搅拌，此时火可开中小火。不停搅拌刮刀，防止结大块儿
6. 搅拌成型后离开热水
7. 盖上保鲜膜放凉后就可以使用了
制作老婆饼：


大多数老婆饼的方子用的是猪油。我没有猪油，所以用的是黄油。这个方子我做了32个老婆饼的饼皮。不需要这么多的可以除以需要的倍数调整用量。
制作水油皮，黄油室温软化和面粉混合（用手抓一抓，我是戴手套进行的），然后加入沸水用筷子或者刮刀迅速搅匀。揉成光滑面团，然后分成32个等份，滚圆盖上保鲜膜
（这里忘记拍照片了……）
制作酥皮，黄油室温软化，和低筋面粉混合成团。分成32等份，盖上保鲜膜
取一个水油皮压扁，包入酥皮剂子
用虎口收紧水油皮，捏紧收口
依次做好全部，每做好一个就放在保鲜膜下面，防止风干
取一个按扁然后擀成牛舌状
由上而下卷起来
依次做好全部，每做好一个就放在保鲜膜下防止风干
取一个卷按扁，再次上下擀，擀成牛舌状
再次由上而下卷起。
依次做好全部。每做好一个，就把卷好的卷放在保鲜膜下防止风干。请注意，第一次和第二次擀卷都不需要太用力
将奶黄馅儿分成16份，滚圆，放在保鲜膜下
将黑糖豆沙馅儿分成16份，滚圆，放在保鲜膜下
取一个卷，拇指在中间用力按下去
两边往中间捏，然后按平
然后擀成中间相对厚一些边缘薄的饼皮（我们这里不用全部擀好，我们擀一个包一个）
馅儿放在饼皮中间
利用虎口慢慢收口，收口一定要捏紧
反过来用手压扁，依次做好全部，烤箱预热180度（355-360华氏度）可根据自家烤箱的脾气调整温度
饼放入烤盘，蛋黄加一小勺水搅匀，刷在饼皮表面。撒上黑芝麻（白芝麻也可以），然后用小刀快速准确的在表皮割三刀。一定要把表皮割透
中层烘烤20min
健康无糖版的奶黄馅儿老婆饼就出炉啦～小石头一口气吃了俩～
趁热吃吧～(^_−)−☆
凉拌豇豆
豇豆是我们平时常见的蔬菜，差不多一年四季都能买到。它的营养丰富，富含各种维生素和烟酸，不但能健脾开胃，还有补肾益气的好处。

豇豆通常的做法是炒着吃，或者剁碎拌馅包包子，其实凉拌的滋味更好。 通常我们做凉拌菜，都要将食材焯一下水，就是把切好的食材放进开水中加热到半熟或全熟，沥净水分后再进一步烹调或调味，可以说是做凉拌菜，处理带有腥膻味的肉类不可缺少的工序。

但是我今天做的这道“凉拌豇豆”，用的不是水焯，而是油焯。顾名思义就是用热油代替热水来处理食材。 豇豆的特点是喜油，没有熟透的话会有毒性，不容易入味，久煮或久炒会软烂丧失口感。因此用油焯不但节省时间，而且比水焯做出来的香，但是要清爽不油腻，口感脆而又熟透，有一些小窍门需要注意，我们一起来看看。
用料：
1把豇豆
适量植物油
半勺盐
2瓣大蒜
少许生抽
少许辣椒碎
做法：
把豇豆冲洗干净，顶端整理齐，切成一个指节的长度。
用刀将大蒜剁碎，盛入小碗中备用。
将少许植物油烧热到150度左右，也就是五成热，倒入切好的豇豆，焯到全熟的状态，立刻捞出。

用凉开水冲洗，然后沥净水分。
在豇豆中加适量盐和生抽拌匀后，倒入盘中。

把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上，将刚才打油焯的植物油烧热，浇1勺在上面，会发出吱啦的声响，满屋飘香。用筷子拌匀就可以吃啦。
细节图
成品图
奶油芝士蛋糕
用料：
50克牛奶
70克细砂糖
100克淡奶油
2大勺低筋面粉
50克酸奶
2个鸡蛋
7片芝士
做法：
牛奶50克
芝士7片
混合
微博1分钟
搅拌
2个鸡蛋
搅拌
砂糖70克
淡奶油100克
酸奶50克
搅拌
晒入低筋粉2大勺
拌匀
倒入盒子
托盘内加入1厘米热水
微博炉180度预热40分钟
5小时冷藏
完工
小豆腐
小时候在东北，记忆里每天午饭时间都有走街串巷叫卖小豆腐的声音，妈妈也会时常买上一点，那时的豆香久久难以忘怀(貌似东北的豆制品的豆香比上海的要浓)。后来到了豆浆机时代，妈妈发现了小豆腐的家常做法，等我开始学会烧饭时，也会偶尔早餐的豆浆渣留下，晚上用来做这道菜。
用料：
豆浆渣，杭白菜
做法：
大葱切葱花，杭白菜洗净切碎片
锅中入油，放入葱花煸炒片刻，入杭白菜碎继续炒，撒入适量盐、花椒粉，倒入豆浆渣继续煸炒，撒入少量生抽、辣椒粉、孜然粉(可不放)，最后撒入鸡精略炒后出锅
六月黄炒年糕
六月黄大闸蟹，堪称童子蟹，脱壳3-5次的蟹，蟹壳较嫩，肉质甜美，蟹黄略涩.
用料：
300克年糕
4勺淀粉
适量酱油
适量糖
3只开半螃蟹
2片姜
适量生抽
3根葱
适量老抽
做法：
将六月黄洗净，拆绳一分为二，取走沙袋和寒心，待用
准备好淀粉，将蟹黄切面填满淀粉，备用，准备好热油锅，下姜片爆香
将淀粉面朝下，煎炸至金黄，翻身煎其他面
放入葱段，老抽，生抽，白糖，适当净水，烧开
放入年糕，盖上锅盖，中火焖5-6分钟
翻炒年糕至收干
起锅，撒上葱花
准备上桌
反沙芋头
用料：
芋头
60克白糖
小半碗清水
做法：
芋头切成长条型
下油锅中小火炸十分钟
芋头熟后捞起
洗干净锅后下糖和清水，煮沸腾后收小火熬至糖浆变小泡后放入芋头，快手炒至芋头裏上糖浆后熄火，用风扇吹着锅内芋头，继续炒至起沙
完成
香椿鸡蛋火腿煎饼
用料：
适量香椿
一根火腿肠
1个鸡蛋
两块蒜白
适量面粉
少量盐
少量鸡精
少量胡椒粉
适量蚝油
少量生抽
做法：
将处理过的香椿切碎，切的尽量碎一点，火腿肠和蒜白也都切的碎碎的
放入盆中，打入一个鸡蛋
加入适量面粉，不好控制的话一点一点的加
用筷子搅拌均匀，盆里没有干面粉，用手抓一块上来能握成团
加入蚝油，生抽，盐，鸡精，黑胡椒，盐可以不加，因为加了生抽，后再加盐可能会比较咸，如果生抽加的多就不要加盐调味了。搅拌均匀
锅中放油，我这回是用电饼档做的，如果用平底锅最好用中小火做，油热后用手弄一小团按扁放入
底面变色后翻面，用铲子轻压饼面
待一面金黄后再翻一下面，多翻几次。
煎至两面金黄后盛出放在吸油纸上
开吃
菠菜炒鸡蛋
用料：
300克菠菜
3个鸡蛋
盐
料酒
葱末
姜末
味精
适量香油
做法：
将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散
炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用
炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅
黑巧克力核桃红枣蛋糕
咬一口在爆浆
巧克力控必做的蛋糕
用料：
60克低筋面粉
50克白砂糖
6个鸡蛋
90克水
100克黑巧克力
30克可可粉
20克玉米淀粉
75克玉米油
100克红枣核桃碎
适量白米醋
做法：
准备所有材料，蛋白蛋黄分离，盆里必须无油无水，蛋黄盆里加入所有东西，搅拌均匀，面粉过筛进去，最后加入核桃红枣碎，搅拌均匀，放哪里备用
蛋白盆里加几滴白醋，开始打发蛋白，糖分3次加入，打到硬性发泡，不懂的，就是倒扣不会掉，就👌了

混合面糊，翻拌手法，快速，因为巧克力容易消泡，轻震几下倒一半进入模具，放入巧克力，再倒入剩下的，放入预热的烤箱，上180下125最底层40分钟，
甜菜根奶油汤【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：https://weibo.com/biancadaysweibo/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personnumber看更多菜谱视频。

甜菜根营养丰富全面，对降压降血脂效果非常好，还是天然的女性补血佳品，在欧洲被视为我们眼中灵芝一般的存在。今天就来教大家甜菜奶油汤的做法。

菜谱做的量适合2人食用。
用料：
100g土豆 Potato
250g甜菜根 Beetroot
150ml甜菜汁 Beetroot juice
1个洋葱 Onion
100ml淡奶油 Whipping cream
1勺油 Oil
100ml水 Water
适量葱 Scallion
适量莳萝 Dill
适量盐 Salt
适量黑胡椒 Black pepper
做法：
甜菜根去皮后刨出约30g的丝儿。
土豆，甜菜根切小块。
洋葱切细。
锅内热油，放入洋葱中火炒2分钟。
转中大火，放入土豆和甜菜根，继续炒5分钟。
倒入水，甜菜汁。
加点盐和黑胡椒调味。
大火煮开后转中小火煮15分钟。
葱和莳萝洗净沥干水，葱切段。
用料理棒把汤均匀搅碎。
倒入80ml淡奶油，搅拌均匀。
大火煮开。
装盘时把剩余淡奶油分别浇在汤面上。
放入葱段，莳萝，甜菜丝作装饰。
最后撒上黑胡椒。
完成图
腌酱菜
用料：
黄瓜
辣椒
姜
蒜
胡萝卜
酱油，盐，生抽，味极鲜
高度白酒
做法：
材料切条腌制一夜
熬制油放些花椒提香，晾凉待用。
熬制酱油等放凉待用。
所有原材料入盒倒些白酒，完工！很好吃哦！
金桔蜜饯
止咳神器，兑温水娃爱喝，还止咳

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
300克金桔
150克冰糖粉
做法：
300克金桔、150克冰糖粉，25分钟/V/反转小勺，全程打开量杯盖。如果金桔很大个的，可以对剖。
鲜鱼汆汤
用料：
鲜鱼
上好紫菜
葱花
姜丝
油
做法：
将鱼洗净，葱姜切好备用，紫菜撕成细条
将开水烧开，放入姜丝稍滚出味
将鱼放入水中，稍滚后放入盐，紫菜，少许菜油。这汤适用于多种新鲜的鱼
地道泰国冬阴功
泰国婆婆说：“你还是别做了，我来吧……你就拍照吧……”这个菜谱是3-4人份的哦～
用料：
3根香茅
200g蓝姜
3个青柠檬（挤汁）
3勺鱼露
7大片酸柑叶
5个小米辣
4棵芫荽（包含根部）
350g虾
1小个西红柿（硬一点的）
3勺冬阴功红酱
200g鲍鱼菇
一点点点点点味精
做法：
鲜虾剪去头部的须子和头上的尖刺，肚子部分去壳，中间切一刀去虾线。
鲍鱼菇洗净撕成小朵。
这个牌子的酱才好吃，香茅切段，蓝姜切片，照着图切吧。
锅里放入香茅，蓝姜，一点芫荽和全部芫荽根，一半的酸柑叶，放一小勺味精提味。倒入1.5升冷水。煮开后，放入红酱，再放入鲍鱼菇，煮到蘑菇差不多快熟的时候，放入虾。虾熟了，关火，放剩下的酸柑叶和芫荽。
最后放入柠檬汁，根据个人口味调整酸度。
手抓饼版鲜肉酥
做鲜肉酥最繁琐的一道程序是做油皮和油酥，偶然发现用手抓饼可以替代油皮油酥，简单方便。刚出炉的鲜肉酥外皮酥脆掉渣，内里丰腴多汁，咬一口汤汁四溢、美味无比。
用料：
适量肉馅
适量手抓饼
适量香葱、榨菜
适量盐、生抽、白酒、糖、胡椒粉
适量姜汁、香油
做法：
肉馅加盐、白酒、生抽、糖、糊椒粉、香葱搅拌均匀，并分次加入姜汁水。接着放入榨菜末继续搅匀，最后放少许香油提鲜，腌制入味；
手抓饼一切为四；
将肉馅包入饼皮内；
包住肉馅，尽量包紧，否则漏汁；（刷蛋液，今天忘记刷了）
烤箱200度充分预热，将包好的鲜肉酥放入烤箱180度40分钟；
烘烤结束；
乘热吃，小心烫着！
月子餐葱香椒盐花卷
月子餐做花卷，今天为大家准备了花卷

分步教学，你一定可以学会！
用料：
普通面粉400g
温水200—220g
酵母2g
香葱30g
椒盐粉、食用油
做法：
1、先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入盆子里，加入酵母水。先用筷子搅拌

2、再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵

3、面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步
4、发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟

5、香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色

6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油

7、撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀
8、从短的一面卷起

9、切成段切双数，宽度在三厘米左右
10、取两块叠起来
11、用筷子从中间压下
12、两头向中间收圆
13、放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子即可
炼乳手撕包
家里的炼乳没用完，做面包消耗一下。这个是6寸模具的量。感觉这包很合适圣诞节啊
用料：
15克炼乳
10克黄油
130克高筋面粉
10克细砂糖
83克冰箱牛奶
1.5克盐
1.5克酵母
适量糖霜
#炼奶酱
12.5克炼奶
12.5克黄油
做法：
面包桶放上牛奶
加入炼乳
加入糖
加入酵母
加入高筋面粉，盐
开始和面，15分钟后加黄油继续揉面
出膜
保温箱发酵，60分钟。26度到30度。
手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发酵。
准备做炼乳酱，小碗加入黄油
加入炼乳
拌均匀
粘锅涂上黄油
面团擀开，成一个大薄片
切成小条
涂上炼乳酱
叠起来
切成若干块
切面朝上，围绕模具放
摆上蔓越莓干
38度以下，发酵一倍大
预热170度，中下层，170度烤35分钟。盖上锡纸烤，出炉轻震两下去除热气。
晾后，散上糖霜。
里面组织细腻，软绵。

切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。
日式梅子沙拉酱汁拌秋葵、黄瓜和竹輪(chikuwa)
炎热的夏天、吃上一盘凉爽的沙拉解暑降温、开胃。梅子沙拉酱汁有蒜香、梅爽、还有营养丰富的芝麻。可以多做一些用于凉面也是爽爽哒！
用料：
* 黄瓜1根
* 秋葵5、6根
* 竹輪2根 梅子1个 香油 1 汤勺 面酱油(2倍濃縮) 2 汤勺 蒜泥1 茶勺 白芝麻1 茶勺 鰹鱼花1g 
做法：
秋葵用盐搓一下。（去毛）
洗净、把下面硬的部分削掉。
放到沸水中烫30秒左右。不要超过1分钟。
放到冷水中冷却。
材料切成块状。
梅子1个剁成泥状和香油 1 汤勺、面酱油(2倍濃縮) 2 汤勺、蒜泥1 茶勺、白芝麻1 茶勺混合均匀。
切好的蔬菜上浇上酱汁、撒上鰹鱼花、就开吃啦！
美味酱排骨
时间：约30-80分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
800g猪排骨
50g黄豆酱
2段大葱白
15g姜
1个八角（大料）
10个干辣椒
2g花椒
20g生抽
2g老抽
15g冰糖
没过食材水
1g盐
做法：
不沾锅中不放油，中火放排骨煎到出油。
放入姜片、大葱段、八角、干辣椒、花椒炒香，加生抽、老抽、黄豆酱、冰糖炒匀。
加入没过排骨的水，加盖中小火炖1小时左右。
1小时后，汤汁收到只剩一些，适量加盐，翻炒均匀。
虾仁炒青瓜
用料：
虾                          半斤
瓣蒜
片姜
克盐
勺料酒
根黄瓜                   1
白糖。         少许
做法：
鲜虾去头去虾线去虾壳，用淀粉加少许盐腌制一会
青瓜或者黄瓜，削皮切丁，削皮后比较嫩滑爽口
中小火热锅下油，放蒜粒、姜丝翻炒一下，倒入虾仁翻炒
虾仁变色后五成熟的时候加入青瓜丁，调中大火，继续翻炒
调料理（淀粉、水、料酒、生抽），倒入锅内继续炒，调大火收汁
一道美味的虾仁炒青瓜就出锅啦，虾仁好嫩滑
好吃的火龙果曲奇饼干-儿童大人都喜欢
前一段时间经常上传蛋糕食谱，今天给小朋友做了火龙果曲奇饼干，小朋友说很好吃😋。无添加，无防腐剂是宝妈我的目标，这款曲奇饼干就是纯天然手工制作，非常美味。

 

喜欢的亲关注一下宝妈哦❤️
用料：
1/4个火龙果
1个蛋黄
130克低筋面粉
20克绵白糖
110克黄油
酌情添加克玉米油
做法：
软化黄油～不是热水融化哈
黄油加白糖～打发至羽毛状
加入蛋黄～继续低速打发
火龙果压成泥～哈哈～由于我不爱洗榨汁机～直接勺压，比我的图片压的更细腻些,不要有颗粒状
倒入火龙果泥～低速打发均匀
筛入面粉～翻拌均匀
如果觉得面粉糊很干，可以酌情加入玉米油～直至面糊柔软
装入裱花袋～挤成你喜欢的形状💕
烤箱预热150度15分钟。然后放入烤盘，150度35分钟～因为烤箱品牌差异，温度要根据自己烤箱的温度灵活运用哦
自制继光香香鸡，制作简单不复炸，肉汁多而不腻，一大盆鸡块一扫光，诱人的炸鸡块跟冰啤酒是绝配。
儿子超喜欢吃香香鸡，网上找了半天没找到特别详细的做法，上次做了一次五香大排后，感觉这味道特别像香香鸡，所以特地做了一次，味道真的特别像O(∩_∩)O，就是没有大蒜粉味道不够重，不过味道也不错啦，诱人的炸鸡块跟冰啤酒是绝配，一大盆鸡块一扫光。
用料：
500克鸡胸肉
30克玉米淀粉
30克面粉
#腌料
1整颗大蒜
10克五香粉
10克玉米淀粉
5克白胡椒粉
20毫升料酒
20毫升蚝油
2个鸡蛋
20毫升味极鲜酱油
5克大蒜粉（可选）
适量椒盐粉
做法：
先做腌料，把大蒜1整颗弄成蒜泥，五香粉10克、玉米淀粉10克、白胡椒粉5克、料酒20毫升、蚝油20毫升、味极鲜酱油20毫升，鸡蛋1个混合均匀。（大蒜粉可选5克，加了以后味道会更像香香鸡哦）
把鸡胸肉500克切成2厘米左右的小方块，加入前面的腌料里面，腌制4小时左右，腌制一晚上会更入味哦。
打一个蛋清进去
加入玉米淀粉30克、面粉30克搅拌均匀。
用筷子搅拌均匀   用手更方便O(∩_∩)O
准备好淹没鸡块的油，等油温六成热的时候放入鸡块。
粘在一起也没事儿、炸的外壳酥脆后很容易分开。全程中火、大概炸四分钟左右、外壳金黄后就可以出锅了。
撒上适量的椒盐粉，继光香香鸡完成O(∩_∩)O。
一大盆鸡块一扫光
诱人的炸鸡块跟冰啤酒是绝配。
酱黄瓜
用料：
根黄瓜
瓣蒜
克糖
克盐
勺白酒
粒花椒
个小米椒
勺酱油
做法：
我没有放小米椒，放的灯笼椒
一个辣的一瓶不辣的
香芋红豆薏米银耳牛奶
不经意间喝了某家奶茶铺的仙芋红豆薏米牛奶，就深深的爱上了这个味道，难以自拔。每次看见必买，但总觉得外面的糖分高不太健康，索性自己动手咯，搜了一下没有这个食谱，那就造一个呗！不侵权不侵权哈！
用料：
适量红豆
适量薏米
一朵活银耳
依个人口味添加荔浦芋头
适量脱脂牛奶
依个人口味添加老冰糖
适量多点，漫过银耳清水
做法：
红豆薏米洗净，银耳洗净撕成小块，芋头洗净切块.
将红豆薏米银耳芋头放入汤煲中，加入适量老冰糖，个人添加了三小块，我是提前一晚上准备好的，一起放入煲内，预约10个小时第二天早上起来就可以吃啦！
由于牛奶不能煮制时间过久，牛奶放入杯中，微波30秒，然后放入提前煮制的食材混合就是一杯满满的爱的汤水啦！早上喝了杯，浑身透着暖气，尤其是在雪季咯！来吃咯～
美颜健胃瘦身花胶粥-肠胃不好这样吃！
从小到大，吃到的花胶都是跟鸡、响螺煲的汤，味道鲜美是真的，但是这道汤过于滋腻不好吸收容易便溏也是真的…总之十分考验肠胃。

偶尔看到有人用粗粮煮花胶，我也动了脑筋尝试了一下，结果这个花胶粥喝下去，肠胃表示非常舒服啊，味道也好好，没有便溏耶！

脾胃不佳又觊觎花胶那满满的胶原蛋白者，试一试吧！

以下是1-2人份的用料。
用料：
15-20克泡发好的花胶
一小把小米
随意撒一点燕麦
随意撒一点藜麦
一小片南瓜
一片姜
一点点瑶柱鲍鱼汁（或鸡汁、鸡精，或不用）
少许盐
做法：
把小米，燕麦，南瓜，姜片放锅里（我后面想起又加了一些藜麦）
加水，大火烧开，转小火
花胶剪小片，旁边是一会要加的鲍鱼汁
下花胶
煮30-40分钟左右，粥差不多好了，放一点点鲍鱼汁（鸡汁，鸡精都可以，不放也行）
加一点点盐出锅
油皮（腐竹）芥末卷
家里的芥末一直没动，想着能做点什么，在下厨房搜到这个自己家材料全都有的，
OK，Just do it ,
用料：
1张油皮或者腐竹
1个鸡蛋
1~2个土豆或者芋头
少量，一点点味极鲜
少量盐
做法：
油皮（腐竹)整张泡发待用
将土豆或者芋山，我用的是芋头。
上锅蒸熟，用勺子压成泥待用
将芋头泥里放入味极鲜、盐，拌匀
修剪油皮不归整的边边角角，裁成自己喜欢的大小，铺好，将拌好的芋头泥均匀的抹在油皮上。
油皮卷起后，放在冰箱冷冻约10~15分钟。
时间到了，把冻僵的油皮卷切成自己喜欢的卷，沾着芥末吃吧，
重口味的芥末会让你回味无穷，哈哈哈哈~
曲奇饼干（蓝罐曲奇口感）
简单易做，口感香脆酥
椰蓉味的和蓝罐曲奇味道十分相似！
一天就被家里人吃光光～
可做口味很多样，下面分享今天做的三种口味
（此方子每个口味大概能做13片左右）
用料：
克总统发酵黄油            150
克低筋面粉    225
克蛋黄            10
克全蛋液        15
盐                少许
克细砂糖        100
克克椰蓉。        20
克红茶。        3
克草莓粉/红曲粉 5             
适量你自己喜欢的坚果
做法：
提前准备材料
黄油提前软化，加糖盐一起打发至羽毛状加入蛋液
打发至蓬松发白
筛入低粉，翻拌均匀即可
取150g面团加入红茶碎混合均匀 放一旁备用
再取150克加入椰蓉翻拌均匀 放一旁备用
最后一部分加入坚果和草莓粉，同上
整形，你可以圆形 方形 三角形都可以 整好形用油纸包好放好冷冻，三十分钟
取出，切块（尽量切成大小均匀哦，以免烤的时候一些没熟一些已经糊了）
（重点来咯，椰蓉味的裹上一层糖，我用的稍微颗粒粗一点的）这步骤让你风味增加不少！
提前预热烤箱，我的烤箱温度（上下火170度，20分钟）然后我看了下表面颜色不够，我降了下层温度到150，提高了上层温度到180  再烤了几分钟 看上色情况差不多就可以拿出放凉
放凉再吃哦，口感才会好～ 椰蓉味的真的👍
敲小黑板（可以抹茶粉5克 /熟芝麻15克/核桃50克）
冰雪公主主题慕斯蛋糕
只是作为记录
用料：
200克奶油
250克奶油奶酪
150+100牛奶
几滴蓝色色素
4+1+1片吉利丁片
适量椰蓉
150克酸奶
150克消化饼干
80克黄油
做法：
记录
记录
记录
三文鱼意式汤面 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上

说起带宝宝真的件既废心思，又废体力的一项大工程！很多时候好不容易趁着宝宝睡觉想做点辅食，自己已经累得不想动了。

经过一番激烈心里斗争还是走进了厨房！这时候一个营养主食大招，就太重要了！面条就非常合适，方面快手，简直就是麻麻们的“救命草”。

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
40克意大利面
15克青椒
15克红椒
30克三文鱼
30克小番茄
3克姜片
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：意大利面40克、青椒15克、红椒15克、三文鱼30克、小番茄30克，姜片3克
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级

营养小贴士：青、红椒维生素C含量特别丰富，口感也是脆脆甜甜的，可以帮助宝宝提高免疫力，能增进食欲，帮助消化。
三文鱼切小丁。
把准备好的姜片，放在三文鱼丁上，腌制15分钟去除腥味儿。
宝宝意大利面倒入锅中，煮10分钟，熟透后，沥干水分捞出备用。

如果放在外面的时间太长，意面容易变坨，可以把意面先放到凉水中过一下备用。

意面的包装袋上都会有煮面的参考时间，不同粗细、不同品牌的意面的时间都不太一样，自己参考包装袋建议煮的时间哦。
小番茄表面划上十字口。
放入热水中烫1分钟。
烫过的小番茄，可以轻松的用手去除外皮。
去皮后的小番茄切碎， 青、红椒洗净切小丁。
平底不粘锅刷上薄薄的一层油，倒入番茄丁，煸炒软烂。
继续加入青椒、红椒丁。
加入腌制好的三文鱼丁，翻炒至三文鱼变色。
加入适量的热水。
水沸腾后，放入宝宝意面，加入适量的盐。
搅拌均匀，即可出锅。
装碗~ 口水要流了。可以给宝宝食用啦！
减肥期早午餐打卡
呐～从五月开始就开始运动+健康饮食啦！现在轻了最容易轻的5斤！接下来要继续努力哦～( ｰ̀εｰ́ )

争取在生日前变成不那么胖的自己。
这个菜谱就算是给自己记录啦！

19.5.17—57.7kg

19.7.4—54.4kg

目标：49kg
用料：
我通常会用到的食材
鸡蛋、牛奶、酸奶
蔬菜（番茄、黄瓜、生菜、包菜、菠菜、西葫芦）
主食（荞麦面、全麦面包、土豆泥、南瓜、坚果燕麦）
肉肉（鸡胸、去皮鸡腿、鱼肉、虾仁）
水果（火龙果、香蕉、蓝莓、百香果、牛油果、橙子、雪梨）
做法：
三明治➕燕麦酸奶杯
1.在平底锅干烘一下方包让它酥脆硬身一点
2.在面包上码上自己爱吃的料（番茄黄瓜鸡蛋吞拿鱼等等）
3.盖起来对角切开
思慕雪➕百香果蜂蜜水
研究了大部分的食谱，思慕雪其实要蔬菜比水果多打汁，但我还不太喜欢。
蔬菜（黄瓜、菠菜、紫甘蓝等等）
水果（香蕉、蓝莓、牛油果、火龙果等等）
再加点坚果燕麦～铺上水果，有亚麻籽还可以放一点
就大功告成了！！
中餐1: 基础牛肉馅（猪肉馅）
此方肉馅是基础母馅，可依个人口味加菜（加菜无须再加佐料，适量加盐调味即可）。
牛肉馅必加洋葱，选加：胡萝卜或芹菜。
猪肉馅必加葱姜，其它随喜好。
用料：
300g瘦牛肉（或猪肉）
1汤勺李锦记旧装蚝油
1-2汤勺（视后面要加的菜量增减）淘大老抽
1汤勺生抽
1汤勺香油
3汤勺玉米油
做法：
把所有东西混合，用小嘴容器接清水，边滴入边顺时针搅动，直到肉馅呈浆糊状（比大酱稀）。
加入喜欢的青菜，无须再加调料，只用盐调整咸味即可。
迷迭香美食| 红烧带鱼
【迷迭香美食】还没上桌配白饭就被消灭干净了的红烧带鱼,试试看吧
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用料：
1条带鱼
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺陈醋
3个八角
1根葱
1小块姜
2瓣蒜
1茶匙糖
1茶匙盐
做法：
带鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋等备料
姜切丝、切片，蒜切片，葱切段
姜丝、料酒将带鱼腌半个小时
锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄
将带鱼煎到表面金黄后盛出备用
倒出锅中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒
姜蒜爆香后，再倒入葱段
接着放入刚刚煎好的带鱼
然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角
再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟
大火收汁
饭还没上桌，带鱼就没了
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咸干蒸丝瓜
这是一道顺德菜，小时候吃酒席吃过，现在我是凭感觉做出来的，估计已经没人记得这样一道菜，但是非常简单美味。
用料：
1根丝瓜
1把粉丝
适量花生油
适量干杯
3个咸鸭蛋
做法：
丝瓜洗净，削皮，皮削干净，口感好一点。
丝瓜切段，每段4cm左右长。其中一面挖掉一些瓜囊，形成一个小坑，一会放鸭蛋黄。处理好后，摆碟。
取咸蛋黄，一个蛋黄切成4份，一个瓜囊放一份。如果蛋黄多了，可以放一边一起蒸熟就好了。剩下的蛋白取一半，均匀浇在碟子上。
事先浸泡粉丝(用半把就够了)和干贝(我是用一颗直径有2.5cm那么大的干贝，够了)。粉丝剪短，约4～5cm，干贝捏碎。二者混合，加少许生油搅拌。处理好后，铺在碟上，不用覆盖丝瓜的。
蒸锅烧开，放入，中火6～8分钟可以的了。
零失败海鲜意面(手残星人装逼必备)
快手做一份零失败卖相好的晚餐，较能吃的两人份
用料：
230g意大利面
500g青口贝
1个小洋葱
1个番茄
2,3个大蒜
小半袋番茄酱
十几个虾仁
少许金酒(可选)
少许披萨草/罗勒叶(可选)
一些橄榄油
做法：
青口贝解冻好，洗干净，材料准备好，切好，番茄烫下去皮
水烧开后，放点盐和油，放入意大利面，按照意面说明煮，我的意面让煮9-11分钟，我喜欢吃软一点就定时器调了11分钟。中间不时搅动下
煮面的同时，加入一小碗热面水，加点金酒(家里只有金酒)不加也可以的，白色的高度酒都可以，朗姆酒啥的，然后煮青口贝，5分钟，捞起
加入橄榄油，炒香洋葱，蒜，加入去皮切小块的番茄和番茄酱，炒到番茄基本软烂，加入虾炒2分钟变色就可以了
倒入煮好的青口贝(带点汤汁),再倒入意大利面搅和均匀，关火，撒上点黑胡椒粉和披萨草或者罗勒叶,没有也行，有芝士粉的撒点芝士粉，装盘，搞定
茅舍食单
书画琴棋诗酒花，柴米油盐酱醋茶
用料：
任意
做法：
用于记录没有按照菜谱做的菜。
抚顺麻辣拌
抖音上学的，感觉还不错，比较像抚顺麻辣拌了，不过家里没有红丸子
用料：
爱吃的豆青菜、丸类、粉、面、豆制品等
盐
白糖
辣椒面
孜然粉
十三香
芝麻
花生碎
陈醋
麻油
做法：
所有爱吃的煮熟，然后一定要沥干水
盐、味精、芝麻、辣椒面、孜然粉、十三香、花生碎、白糖多放点，放在一个碗里，搅一搅
淋热油
加入陈醋和麻油，这两样不能少
煮熟的东西放进去拌就行了
超级简单的丝瓜炒蛋
丝瓜好处多多！
1.具有美容养颜，促进皮肤新陈代谢，减少皱纹，延缓皮肤衰老
2.清热解毒，预防多种上火症状
3.预防女性痛经等
建议女性可以多吃点😄
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
半根葱
1勺生抽
1勺蚝油
半勺鸡精
适量食用油  
做法：
先打散两个母鸡蛋，起锅热油，待油稍微冒烟下鸡蛋，用筷子打散，鸡蛋千万不要炒老了，不然不好吃~稍微抄一下就盛到碗里备用！
丝瓜去皮洗净并切成斜片状，大葱切小段，起锅烧油放入葱段爆炒一下，然后再放入丝瓜片炒一下~炒个10秒放入一勺生抽，抄一下，然后再放入一勺蚝油继续炒~喜欢水一点的可以放点水，本来丝瓜里面就出水我就没有放，然后放先前炒好的鸡蛋碎！抄一下，最后放点鸡精就可以出锅了！
出锅后的图片！朋友们有没有食欲？😄一起做起来吧
东北特色小卷饼(三人量)
这道小卷饼是我们一家三口的大爱，开胃、解馋、醒脑提神!妈妈教我如何用薄饼器做出又薄又香的小饼;爸爸用他的绝技做了两个专用刮饼器，又教会我如何使用;婆婆妈牌辣椒酱也是无敌了…这承载满满爱的小卷饼即将出炉，欢迎友友们学起来…
        吃了好久，偶然机会才得知这竟是东北的特色小吃∽盘锦小卷饼!
用料：
250克面粉
390克温水
1个鸡蛋
500克两个大土豆
适量盐(炒土豆丝用)
10克豆油(炒土豆丝用)
5克豆油(辣椒油用)
2根香葱
2根香菜
1罐辣椒酱
适量辣椒粒、孜然粒               
工具：
薄饼器          擦子
做法：
面粉、鸡蛋、温水放容器中用筷子搅拌，和成稀糊状备用。
稀糊状，就是这种状态啦…
土豆洗净、去皮，擦成长丝(必须长丝口感好)，放容器中用没过土豆的水浸泡，待用。
起锅放豆油，清炒土豆丝，放适量盐炒熟备用。
另起锅放豆油烧热后，放入备好的辣椒粒、子然粒碗中(小心烫伤)!香菜、香葱洗净切1厘米小段备用(忘拍照)
用薄饼器烙出薄饼，3人量大概15∽20张，放盘中备用。
烙饼小视频，亲们可参考哦!
铺饼加入土豆丝、辣椒酱、辣椒油、泡菜、香菜、香葱，卷成5厘米宽，2厘米长小卷饼，开吃!一口一个，超级酸爽哦!
薄如蝉翼，美若天仙!上神美食啊!
拿破仑蛋糕
#法式西点课程#学员课堂作业👉世界十大著名甜点之一《拿破仑》
       拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有卡士达酱……
用料：
克110低粉
克15高粉
20黄油
1盐
63冰水
做法：
起酥
起酥
起酥
乐活教主的美食之——西瓜胡萝卜汁（九阳破壁机版）
夏天到了，西瓜成了必不可少的水果。我喜欢吃西瓜，但我不想吃到西瓜籽，带籽的水果尽量不吃。所以，我选择榨汁过滤~ O(∩_∩)O哈哈~ 加了胡萝卜，可滋润皮肤，增加皮肤弹性。

使用工具：九阳破壁机
操作时间：10分钟左右
适用人数：1-2人
用料：
主料：去皮西瓜700克
配料：去皮胡萝卜70克
做法：
西瓜横向切开，再从纹路的地方纵向切开，去除那些聚集的西瓜籽。
西瓜切小块，胡萝卜去皮洗净，切小块。
西瓜和胡萝卜放入破壁机，选择“果汁”功能。
2分钟左右完成
胡萝卜纤维比较粗，加上有漏网的西瓜籽颗粒，过滤一下，口感更佳。
温度高的时候密封冷藏一下，更好喝！

美食DIY就是这么简单！
吉野家招牌肥牛饭
记得刚来北京的时候
有一次面试结束后
随便走到吉野家点了一份招牌牛肉饭
很合适我的口味
之后只要路过就会进去点一份
他们家的餐具风格我都好喜欢
每次吃完都想把餐具带走
哈哈哈
在网上买了牛丼碗
来配合这道招牌牛肉饭
美滋滋
用料：
180克肥牛
半个洋葱
3朵西兰花
半根胡萝卜
步骤详细注明调料
做法：
准备食材，洋葱切丝，胡萝卜切片改刀成小花形状
将胡萝卜和西兰花焯水备用
水开后下肥牛片打卷立刻关火，用筷子搅拌两下至肥牛全部变色盛出备用
焯好的肥牛片
酱汁：淀粉一勺、白糖半勺、味淋2勺、日式酱油1勺、一品鲜酱油1勺、老抽几滴、盐少许、清水4勺（想要汤汁多的可多加点水）
锅中加入少许油加入洋葱
炒至洋葱变软加入肥牛
倒入酱汁待汤汁沸腾后关火
米饭上摆上肥牛、西兰花、胡萝卜，浇上汤汁。汤汁拌米饭超级好吃
桂花八宝饭
用料：
2勺桂花糖
适量糯米
适量葡萄干
1颗红枣
适量植物油
做法：
糯米泡上几个小时
煮熟，因为泡透了，所以水要少放，宁愿少放也不多放的原则。
拿一个干净的碗，抹上一点油，然后放上葡萄干和红枣
把煮熟的糯米放进碗里，压实，先压上一层糯米，再倒上桂花糖
倒上桂花糖后再压上一层糯米
压实后倒扣在碗碟上即可
再蒸上10分钟，好让植物油熟透
开吃。
家常青椒炒土豆丝
用料：
两个土豆
一个青椒
适量猪油
少许葱花、蒜片
少许十三香
少许海鲜酱油
少许桂花香醋
少许盐
做法：
土豆去皮、镲丝 过凉水去淀粉
加入少许盐浸泡两分钟（更脆）
猪油 葱花 蒜片 十三香一起翻炒
倒入土豆丝 加入海鲜酱油 醋 少许水继续翻炒
青椒去筋去籽切丝（主要是减少辣味，家有小朋友）倒入加盐继续翻炒
出锅
草莓奶露包，少女心满满的面包
每周三篇菜谱+一篇烘焙小杂文，除非姜先生过生日之类的大日子以外，一篇不落地更新，我也算是一枚“高产似母猪”的公号狗了。

对于勤劳勇敢（骄傲脸）的我来说，完成菜谱其实并不难，难的是，每周总有那么7天，不知道该做点儿什么东西。

为了弄清大家都想看什么菜谱（为了偷懒不用想选题），我在下厨房发起了“最想看什么菜谱”的投票，草莓奶露包，以软萌的外观，应季的选材一举夺魁！

今天，我就讲讲这款呼声最高、也是最少女心的草莓奶露包该怎么做吧~~
用料：
#中种
150克高粉
90克水
2克蜂蜜
或干酵母 1克鲜酵母 2克
#奶酪馅
120克奶油奶酪
80克淡奶油
15克糖粉
2克香草酒
#主面团
50克高粉
50克低粉
38克砂糖
4克盐
或干酵母1.8克鲜酵母 5.5克
38克全蛋
40克牛奶
40克黄油
做法：
中种面团中的所有材料揉成团，冷藏发酵10-12小时。
拿出冷藏好的中种，与主面团中除黄油外的所有材料一起混合搅拌，直到面团有比较厚的薄膜，不会一拉就断
加入黄油，继续搅拌，直到能拉出又薄又结实的薄膜。
将面团放到塑料盒中，25度，发酵40分钟。
将发酵好的面团平均分割成8份，松弛15分钟。
将松弛好的面团擀长呈椭圆形。
翻面后由上至下卷起。
放到烤盘上，发酵箱温度35，湿度80%，发酵60分钟（没有发酵箱的宝宝，发酵到手指按下几乎不回弹即可）。
烤箱上火200，下火180（家用烤箱190）烤10-12分钟，出炉后立即晾凉。
制作奶酪夹馅，奶油奶酪隔水软化。
加入香草酒，分4次加入淡奶油，每次都要完全搅拌均匀再加下一次，直到完全混合均匀。
将晾凉的面包切开，挤入奶酪馅，表面放上切好的草莓，撒上糖粉，再根据自己的喜好进行装饰就口以啦。
听说早餐吃草莓奶露包的精致女孩，当天一定会遇到养眼帅哥~



看来只要天天吃，总会脱单的哦~~
昆明以前街头泡黄瓜（附带蘸酱做法）
记得小时候能上街逛一次是多么开心的事啊！上街就意味着大人会带你路过各种小吃摊，在我儿时最常看到的就是泡大片萝卜片和一个个色泽亮亮的泡黄瓜，记得都是夏季天气炎热的时候，吃上一条酱抹泡黄瓜和一片大泡萝卜片是多么的解暑啊！太板扎啦😄！城市在不断发展，老一辈靠摆小摊赚点小钱的人越来越少了，有的已是年迈古稀老人，有的却是不想在大街小巷抛头露面，还有的是没有继承老一辈的手艺，失传了！唉😔
此方子是纪念昆明以前的正义路和长春路的繁华景象，人挤人的街上每个摊子上都是人，这场面现在估计只有赶海源寺、马街、龙头街、关街才有了吧！
用料：
4根（刺黄瓜代替）昆明本地老品种黄瓜
15克盐
800克水
水和盐自己根据容器适当调整
做法：
昆明本地老品种黄瓜，也可以选用刺黄瓜也就是长的黄瓜
用水清洗干净外表，有花的去掉，用厨房纸擦干外表的生水
选我框起来的这种饱满黄瓜，刺黄瓜选匀称的

1.用电水壶加入盐和净水烧开，放凉使用
2.黄瓜擦干外表水分放入容器里（可以用大的罐头玻璃瓶，需要带盖子可以密封的）
3.把凉透的盐水加入装有黄瓜的容器里，直到没过黄瓜，盖上盖子，之后就是等待时间给你好吃的泡黄瓜了，大概三天，注意观察！
（图片上我是用的是上次泡好的老水，颜色上偏牛奶色）
比较嫩的黄瓜泡好会缩腰没有坏哦，口感是脆的，切开里面的籽会收的很小，不是坏了喔😊选择中等不老也不嫩的泡出来最好看，选择太老的泡好黄瓜籽很多
图片上的是我才取出一个所以它们浮出水面了
泡好的水有点浑浊，水质偏咸，下次泡直接加黄瓜进去就可以了，用老水泡发酵时间大大缩短，注意观察颜色
我用特百惠2L的纤巧壶泡制，泡好尽快食用
泡好的黄瓜🥒
可以蘸酱或是用油辣子抹匀吃，还可以卤腐汁抹着吃，吃着泡黄瓜感觉自己还是个小孩子！
图片上使用的是什锦酱抹面
第二次的又可以吃了^ω^
还是软籽的黄瓜
泡黄瓜配料如下：什锦酱、味精、白糖、生辣椒面、水
水不要加太多，全部搅开就可以了
蘸黄瓜太板扎啦！小时候的味道～
🌸土豆馅包子软糯香
我超爱吃软糯的土豆，我超爱吃包子 我想着怎么把他们结合起来，果然吃货的心挡也挡不住 做出来超好吃 超级软糯。超级香，这里只详细写馅，包子皮有空再说吧。
用料：
一大个土豆
适量鸡脯肉
一大根葱
适量盐
1个切丁圆青椒
1勺生抽
做法：
面温水揉成光滑面团，等着发酵吧，记得面里放点盐。土豆擦成丝，
葱切末，青椒切丁丁。。青椒比葱多一点，肉肉切丁。我放的鸡脯肉，放啥肉都行。
锅里放油，热肉放入鸡脯肉，变白就可以了，如果放五花肉，最好煸一下，里脊肉也是变白就可以了
放入青椒和土豆丝，炒到变软后放入盐，一勺酱油，放一点花椒粉，炒好后就盛出就可以了
然后包进包子里面
蒸熟，超好吃，软糯的香香的。喜欢吃土豆不要错过。
豆腐皮炒辣椒
家常快手美食
用料：
250g豆腐皮
3个红辣椒
1个青椒
3瓣蒜
少许葱花
1勺盐
2勺生抽
少许五香粉
1勺陈醋
2勺郫县豆瓣
做法：
准备豆腐皮250克。
把豆腐皮洗净切长条
锅水烧开把切好的豆腐皮放入锅中焯一下。
焯好的豆腐皮过凉水装盘备用。
准备红辣椒2⃣️个、青辣椒1⃣️个、大蒜三瓣切片、葱花少许、盐1⃣️小勺、生抽2⃣️小勺、五香粉少许、陈醋1⃣️小勺、郫县豆瓣2⃣️小勺。
锅底放少许油烧五成热放入切好的葱蒜炒出香味。
放生抽2⃣️小勺，加入适量清水。
把准备好的豆腐皮青红辣椒放入锅中进行翻炒。
把辣椒炒变软，加入准备好的调料翻炒。
加入适量水淀粉勾芡出锅。
清淡营养的美食即可食用
酸梅猪手
酸梅焖猪手，不腻又好吃
用料：
半只1kg猪手
适量酸梅
5克冰糖
5片姜
3勺酱油
适量老抽
适量盐
2片香叶
2瓣蒜瓣
1个辣椒
做法：
猪手汆水后洗干净，洗多几遍去掉油腻
酸梅，我自己腌的，青梅季节用盐腌制，可以放很久的
蒜瓣、姜和香叶下锅，这次姜放少了，家里用完了忘记买
倒入猪手翻炒
煎一会干水后放生抽
放入酸梅和冰糖，酸梅可以压烂较入味
翻炒均匀后放入电饭锅，放盐、老抽，也可以放砂锅或者压力锅中焖煮，用筷子戳进去就可以，大概45分钟左右，太烂油出来了会腻，有点嚼劲好吃，看自己喜欢
出锅了，撒点辣椒，下饭
巧克力重度患者：浓情豆腐布朗尼
下雨天心情很糟糕，就想吃巧克力，巧克力本身含有的可可碱是一种健康的反镇静成分，理论上，可以从生理方面提高自己的情绪。

这款蛋糕用豆腐替代了全部黄油，还使用了代糖。同等甜度下，元贞糖用量是砂糖的十分之一，所以如果是砂糖的话，放100克，木糖醇甜度和砂糖相比是1:1，也放100克。

健康的同时也不能忽视口感，所以维持了巧克力和核桃的用量。整体热量大幅降低，口感也不至于太差，我大概算了一下，1419.3KJ/100g，约等于338大卡，也是需要慎重的。



买了一盒内脂豆腐，取200g做这道布朗尼，剩下的，就可以做抹茶豆腐布丁，一点都没浪费呢！https://www.xiachufang.com/recipe/103856442/

———以下更新于2020.5.29———
配方乘以0.6，可以制作一个4寸小蛋糕，我觉得刚烤完高度正合适，放冰箱冷藏一夜后缩了。
这次买的内脂豆腐总重 400克，做了4寸蛋糕后，剩下的豆腐做成了豆腐饼做早餐，也没浪费。抄送门：https://www.xiachufang.com/recipe/104694514/ 这个菜谱内的3号试验品。这次用的是赤藓糖醇，和砂糖的替换比例是：砂糖100克=赤藓糖醇130克。


【用时】1小时
【模具】两个21cm长的磅蛋糕模
【出品】350g/个，2个
用料：
2个鸡蛋
10克元贞糖
200克内脂豆腐
160克黑巧克力
100克美枚低筋面粉
100核桃仁
做法：
此时预热烤箱，180度（长帝基础款，30L）。巧克力切碎，隔水融化。
这个豆腐一盒350克，200克做蛋糕（打成浆），剩下的做抹茶豆腐布丁。https://www.xiachufang.com/recipe/103856442/。

核桃仁掰小块，烤箱180度烘焙出香味即可，冷却待用。
鸡蛋和糖拌匀。
1⃣️倒入巧克力液和豆腐浆，拌匀。2⃣️加入面粉，拌匀。3⃣️最后加入核桃仁拌匀。根据面糊稀稠度，如果太稠可以再加点水。
平均倒入两个模具中。
烘烤。180度，25分钟左右，根据自家的烤箱脾气调节时间。生熟的判断方法：按下不回弹、表面不湿润。略有豆味儿。
清蒸鳕鱼
逛超市看到鳕鱼食材就想买回来做给小朋友吃。
用料：
两块鳕鱼
四瓣大蒜
两勺生抽酱油
两滴芝麻油
做法：
把鳕鱼鱼鳞洗净然后用嫩肉粉和盐腌制五分钟，烧水沸腾后把腌好的鳕鱼装盘放锅里蒸十分钟，蒸好把盘里的水倒了，放两勺生抽和两滴芝麻油闷两分钟然后开火蒸五分钟便可出锅。第一次做，材料简单，小朋友很喜欢吃，入口即化。
红烧鸡腿肉
不喜欢吃干巴巴的鸡胸肉，所以直接用鸡腿烧啦
用料：
随意几个鸡腿
若干姜片
一根辣椒
一勺料酒
两勺老抽
一点点食盐
一点点鸡精
若干小葱
做法：
鸡腿切碎成块，我是单人餐，所以用了两个鸡腿，人多的话可以加量～

鸡腿肉先焯水去血，切姜片、辣椒备用。
起油锅，姜片、辣椒爆香后倒入焯水后的鸡腿肉爆炒。
两分钟后加入料酒去腥，再加入老抽上色。
加一碗水，煮沸后收汁。
因为已经加了老抽，所以有咸味，尝过味道后再看需不需要加盐和鸡精，如果味道淡的话就加一点盐和鸡精。
收汁调味后装盘，撒小葱，完成！
香蕉牛奶棒冰
夏天到了，外面的棒冰大多数都加了食用色素，为了能吃到安全的棒冰，我决定自己做。
用料：
1瓶香蕉牛奶
若干个棒冰磨具
2个塑料杯
做法：
准备好东西
把牛奶到进塑料杯里
把塑料杯捏成量杯形
把牛奶倒进棒冰磨具里
放进冰箱里冷冻24小时
拿出棒冰，拔出，尽享美味
生煎包
用料：
400克面粉
200克水
5克酵母
5克泡打粉
1点点盐
一点葱花
做法：
把面粉 酵母 泡打粉 盐放好混合一起，然后分批次倒水，拿筷子搅和成絮状，开始和面，要多揉一会儿，这样做出来才松软，揉好后，盖保鲜膜放在温暖地方发酵一个小时。
把面拿出来揉一下排气，然后揪成一个个小团，按扁弄薄放馅，跟包包子差不多，只不过是反过来放入盘子里
煎锅里多放点油开中小火，放入生煎包，等煎到底下发黄时候，准备一杯热水淋上去，要均匀，每个包子上都要有水，然后盖祸害蒸三分钟，打开锅盖撒芝麻和葱，再盖祸害闷15分钟，出锅。
粘豆包
无意间在某网站看到有人做这个粘豆包，感觉会很好吃，买了食材，我们来一起做做吧😉
用料：
一把糯米粉
大约20个红枣
大把葡萄干
一包红小豆
做法：
红枣用吸管去枣核
切片备用
准备葡萄干一把
本人比较懒，没有自己煮红豆，我的是在网上买的成品，500克
糯米粉适量，少弄点，不够用可以在倒出来点。中间少了一个步骤，把所有的东西嚯嚯到一起。加一把糯米粉，(网上买的蜜豆都有糖，可以不加，喜欢吃甜的可以少加一点，不要加多哟）感觉干了可以加点牛奶，牛奶过敏的加凉白开也行。拌倒有黏糊糊的感觉就可以啦。在团成形，放到糯米粉里滚一下！(要带手套哟)
全部弄好，凉水上锅，15-20分钟即可。做的大了可以多蒸一会！
做好啦，超级好吃呐。(做好起锅盖凉几分钟，要不各种粘，还不成型)
当归补血鸡汤（高压锅版）
这汤对女孩子来说是补血补气吖！男孩子补肝益肾哦～无论是工作过度，还是身体虚弱都很合适呢！
用料：
一只三黄鸡
党参
黄芪
当归
百合
枸杞
薏米
莲子
红枣
少许葱姜
做法：
百合，黄芪，党参，当归洗干净泡水30分钟，备用。
红枣，莲子，枸杞不用泡，用水洗干净就好，也备用。
鸡化冻好以后，放入冷水里，加葱少许，生姜少许。水开后煮3～5分钟，捞出备用。（这锅水就不能再用咯）
将鸡和所有食材都放入高压锅里，加适量的清水。调至煲汤档位。
等高压锅的气都放完，就可以加盐喝起来啦！
酸酪芒芒
亲子美食！
小盆友自己做的！
用料：
1个芒果
1袋牛奶
2小盒酸奶
做法：
最好是安慕希酸奶，浓稠一点会比较容易造型，做出来好看，普通的也可以
用勺子涂抹在杯壁上，越脏越好，芒果，牛奶一起放入料理机中打成奶昔
部分小丁倒入杯中
倒入芒果奶昔，装饰一下即可！
简单！健康！
糯米饭糍粑
用料：
1000克糯米
一满匙盐
姜丝
做法：
煮一锅糯米饭，我放的是2斤糯米，加一满匙盐，放点姜比较香，先切丝再切碎，饭煮熟后把姜碎放入搅拌均匀
保鲜袋滴点油搓一搓，一滴油就够了，整个袋子都可以占满油
把饭装进保鲜袋里
把饭用手初压成型，一厘米厚就好，再用保鲜袋棒用点巧劲压实一点，煎的时候就不会散
放冰箱速冻10分钟
取出切块，切前刀占满水切的时候就不会粘刀
切成小块（注意不要切大块因为煎的时候不好煎）切的时候刀先按压下去再切，比较不会散，大家可以试试，袋膜不要撕掉，这样保存米饼时不会粘在一起。
切完之后装保鲜盒放冰箱冷冻层，想吃的时候随时取出很方便
煎前提前取出解冻，我是提前一晚取出放保鲜层解冻，不解冻也行就是要煎的时间会长一点。最好用平底锅🍳煎，煎的时候冷锅冷油下锅比较不容易粘，油不用太多，中火慢煎，开始煎的时候前几分钟多煎一会不要翻动否则容易散，后面可以翻勤一点，为了不粘锅，煎的时候轻轻晃动一下锅，让锅和糍粑保持不粘，如果煎到冒烟就是糊了，要赶紧翻面，加点油煎另一边，待两面金黄外粹内软就可以出锅了。
基础吐司
之所以叫基础吐司，是因为它的原料随手可得，想不出做什么口味吐司的时候可以做这款，采用的直接法，不管空口吃，做三明治都很适合。
水量根据自己面粉吸水性和季节调节哦。

风炉:UKOEO 高比克gxt60
厨师机:乔立7600
吐司模:2个450克三能金波
用料：
500克王后强力吐司粉
50克绵白糖
5克盐
450克(根据自己面粉吸水性酌情增减)一个鸡蛋加牛奶
6克干酵母
30克黄油
做法：
除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。对了，揉大水量的面团一定要预留水份，不可以一下子全部加进去。
后油后盐揉到完全，像这种水量大的面团，可以4,5,6档打面，很轻松哦，揉好的面温也不高。
滚圆室温进行基础发酵。
发酵至两倍大。
均分六份，滚圆松弛15分钟。
将面团擀开。
卷起松弛15分钟左右。
再次将面团擀开擀长。
卷起收口往下放入模具。
入温暖湿润处进行最后发酵至8,9分满。
入事先预热好的风炉150度10分钟，转130度21分钟，火力时间根据自己烤箱或风炉调节。
UKOEO 高比克这款风炉保温性非常好，有个智能温差补正，所以不用担心温度问题，而且可以多盘同烤，吐司也可以一次烤五个哦。
上色很均匀。
出炉放烤网晾凉，非常完美的烤色，从顶部到底部都是很均匀的颜色，皮也很薄。
组织细腻绵软。
很多厨友担心风炉烤的吐司口感会不会偏干？完全没有，很绵密哦。
玉米排骨汤(电饭煲版)
王先生最爱的汤
晚餐做了炒饭，顺手煲个汤
外面下着鹅毛大雪，而屋内却是热气腾腾
想把这种幸福带给别人❤
用料：
一根排骨
一根玉米
六片姜
三小勺盐
三勺料酒
做法：
排骨买来首先要把它和冷水一起煮开，学名为“捯水”使得肉紧缩后，可以很快的去除里面的血和杂物，我在做的时候，水里还扔了几片老姜进去，去腥。
排骨和水烧开后，捞出沥干，然后把玉米剁成几截，尽量小块儿点。
最后，把排骨和玉米放入电饭煲内，加入冷水，放入老姜三片(步骤一捯水时也加入三片)，加入三勺料酒，按下煲汤键，静等三小时即可
最后一步，电饭煲煲汤一般需要两小时的时间，最后一分钟打开盖子，加入三勺盐和小半勺鸡精，加入葱花，即可享用～
麻辣香锅
用料：
虾丸
虾饺
鱼肉肠
亲亲肠
蒜黄
鲜虾
章鱼丸
鱼丸
藕
菜花
油麦菜
茼蒿
菠菜
金针菇
黑木耳
麻辣烫底料
麻椒
辣椒
盐
白胡椒粉
味精
香油
做法：
首先处理食材，把藕洗净去皮，然后切薄片。菜花掰成小朵，木耳洗净泥沙
将油麦菜，茼蒿，蒜黄择洗干净
将鲜虾洗净，挑去虾线。鱼丸大个的改刀切成两半
锅内放水烧开，将藕片，菜花焯水备用
下各种丸子焯下水（因为丸子是冷冻的，直接炒不熟，所以必须要焯一下）
捞出控净水分
蒜黄切段，茼蒿直接切成两大段，油麦菜切大段，干红辣椒剪成段备用
食材准备好以后，要先将青菜炒一下
锅内放油
油热后放蒜末爆香
然后放入茼蒿，油麦菜，蒜黄，金针菇翻炒
锅内的青菜一打蔫的时候，立马出锅
锅内在放底油
油热后放蒜末，干红辣椒，麻椒炸出香味
放适量的麻辣烫底料，炒出红油（底料的量根据菜量的多少和自己的口味来放）
放鲜虾翻炒
然后放入焯好的各种丸子炒匀
放黑木耳，焯好的菜花和藕片
放入刚才炒好的青菜
加少许盐，白胡椒粉，少许味精调味翻炒均匀
最后淋几滴香油出锅即可
菠菜培根塔
天气渐暖，终于可以脱去厚重的棉衣臭美一番，结果一看冬天积攒的肥肉一览
无遗。最近不是流传这么一句话：“三月不减肥，四月徒伤悲”。我这伤悲要比
大伙儿还伤悲，管不住嘴，木办法。做了好吃的就说这是最后一次，这是最后一次，结果到了第二年的春天还是唠叨这是最后一次……
今天上个热量炸弹，吃完了，就减肥吧。咱不能立长志，还不能常立志啊！
用料：
100g低筋面粉
50g无盐黄油
6g蛋液
30ml水
1g盐
100ml淡奶油
100g菠菜
2片培根
25g马苏里拉芝士
50ml牛奶
2个蛋黄
做法：
黄油从冰箱取出回温，切成小丁；面粉和盐混合均匀
用手把黄油和面粉搓均匀，让面粉均匀包裹在黄油外面
水和蛋液混合，倒入第二步的材料中，拌成团，放保鲜袋，放冰箱冷藏松弛1小时
淡奶油，牛奶，蛋黄搅拌均匀过滤备用
培根切碎，菠菜焯水攥干切碎；培根放锅内煎出油，倒入菠菜炒匀备用
松弛好的面团上下撒手粉擀开
塔模内层刷一层黄油，面片放在模子上铺好，用擀面杖压去多余的部分
底部用叉子扎孔
放入菠菜培根，撒上芝士碎
倒入第四步做好的蛋奶液，不要倒得太满。180度烤25-30分钟
黄桃葡式蛋挞
用料：
蛋挞皮
奶油
牛奶
炼乳
糖粉
做法：
奶油牛奶混合搅拌
加糖粉炼乳搅拌，入模。烤箱220度20分钟
爆炒牛百叶
家里有个无辣不欢的男主，我怎么办呢？想着花样做。
用料：
450克牛百叶
0.5根芹菜
0.5棵香菜
4瓣蒜
1段大葱
3个小米辣
0.5把金针菇
1根春笋
10克辣椒面
做法：
①牛百叶过水备用。②金针菇过水备用。③芹菜、春笋过水备用。 
①热锅冷油小米辣爆香放蒜和大葱丝煸炒    ②炒出香味放笋、芹菜                                   ③煸炒几下后，放入牛百叶，大火翻炒      ④放入辣椒面、盐调味                                    ⑤装盘放上香菜装饰
柴火熬制六物膏
用料：
50克山楂
50克茯苓
50克山药
50克陈皮
200克冰糖
10克鸡内金
做法：
必备柴火陶瓷锅熬制的六物膏才更好
慢慢熬3个小时
准备收汁
完成
柠檬乳酪戚风
17cm加高戚风模一个份
用料：
5个蛋白
4个蛋黄
100g奶油奶酪
65g牛奶
30g玉米油
85g低筋面粉
20g蛋黄用糖
50g蛋白用糖
25g柠檬汁
一个柠檬的量柠檬皮
5g（打发蛋白用的）柠檬汁
（鸡蛋单个带壳重约63g）
做法：
准备：把蛋白蛋黄分开，蛋白放入冷冻室。
称好原料，面粉过筛。

把奶油奶酪、玉米油、牛奶，蛋黄里的20g糖一起放入打蛋盆中隔热水加热
同时用蛋抽不停搅拌至顺滑，离火后再继续搅拌两分钟，乳化完全彻底
趁奶酪糊还很热马上筛入低粉用蛋抽搅匀
加入蛋黄搅匀
把柠檬皮擦成屑加入面糊中，加入柠檬汁将面糊搅匀
用刮刀盆壁的面糊整理到中间，盖上保鲜膜或者锅盖子，把盆放回热水中保温，（此时预热烤箱180度）
从冷冻室取出蛋白，边缘刚开始结冰，加柠檬汁
先高速打至粗泡后分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是小弯勾的状态
分三次将蛋白霜于蛋黄糊
混拌均匀
面糊入模，轻震几下
中下层170度烘烤45分钟左右，温度和时间根据自己的烤箱灵活调整
烤好立即取出倒扣凉透后脱模
家常酱香饼
用料：
面粉
做法：
半烫面:一半冷水面，一半烫面。
醒发:醒发至手压下去，不会迅速反弹即可。
切成长条，在切成小剂子。
搓揉，擀薄。
抹上油，均匀撒上十三香，炒香的花椒碎，孜然碎，炒熟的白芝麻碎。
卷起来成长条。
再盘起来，把一端放在下面一压一按。
在压扁，擀扁。
放入一点点油，油温两成热的时候，放入饼。火使用中火，使用天然气，火集中在锅底，所以要不断晃动锅使它受热均匀。
材料
酱料:放油，冰糖炒化。
加肉末煸香
再加葱片
加姜末，洋葱煸香。
加入郫县豆瓣酱:辣椒酱:甜面酱＝1:1:1煸炒
再加入料酒，水熬煮开，加入耗油，香油油继续小火慢慢熬煮。
将饼刷上万能酱，撒上葱花香菜。
切成三角形，装盘。
蒜蓉辣酱
这款蒜蓉辣酱适合广东人吃，辣度岩岩好
用料：
400克辣椒
100克蒜
适量油
适量盐
适量（可加可不加）糖
适量（可加可不加）芝麻
做法：
美人椒250克，指天椒150克，洗干净凉干水
蒜头洗干净凉干水，用电动搅碎机打成蓉
跟着打辣椒，最好切成段再打，成条打有些危险，太大太多搅碎机的盖子会翻（如果没有搅碎机的亲们，手切记得带手套哦）
辣椒打到这种状态就可以了
不粘锅放多一点油，先把蒜蓉炸香
加入辣椒蓉搅拌均匀
这个时候加入糖和盐，再加入芝麻，再煮4分钟左右后关火🔥
出炉！好香哦，放凉等待装瓶
瓶子清洗干净消毒烘干
装瓶
贴上封条
美美哒！送亲戚，送朋友（这里是两次的量）
拉丝老面包
最近爱上了既有嚼劲又拉丝的老面包。闲暇时一缕缕撕着吃，超满足
用料：
140克高筋面粉(种面)
60克低筋面粉
15克细砂糖
4克酵母
160克牛奶
140克高筋面粉(主面)
60克低筋面粉
65克糖
15克奶粉
5克盐
1个(65g左右)鸡蛋
45克黄油
38克水
做法：
准备好所需食材(种面材料)
主面材料
种面团所有材料混在一起和成面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵
发酵3–4倍大
扒开蜂窝状
发酵好的面团倒进面包桶同时主面团除黄油外所有材料全部倒入面包桶。启动面包机和面一个程序(我的东菱面包机20分钟)
加入黄油再启动面包机和面功能一个程序
揉出透明薄膜
整理光滑盖上保鲜膜发酵2倍大
分成6份
擀成椭圆形从侧面卷起，醒10分钟
搓长条然后对折
像拧麻花一样
整好形
放入烤盘发酵(24^24^5.5的方型烤盘)
发酵好的
烤箱160度预热把烤盘送入烤箱中下层。上火150度下火140度，时间设定35分钟
出炉立即刷上黄油或玉米油
超软
再来一张近照
自制猪肉脯｜生酮低碳好零食
好好吃肉！
用料：
1000g去皮猪五花肉a
蚝油a
老抽a
生抽a
盐a
五香粉a
黄酒a
赤藓糖醇a
赤藓糖醇b（可选）
水b（可选）
做法：
肉切块，根据自己口味喜好加调味料，材料a用绞肉机打成肉酱，两张硅油纸夹着肉酱，用擀面杖擀薄。根据自己烤箱大小，可能需要分几盘烤。170度，10分钟，用糖水b刷一下肉脯两面（如果觉得麻烦，其实不刷也可以），继续烤。因为每个人擀的厚薄不一，所以最好是每十分钟看一下肉脯状态。刷糖水也是十分钟刷一次。
表面也可以撒点白芝麻，但我没有。就酱紫了。
黑松露巧克力
送礼佳品。快手。
用料：
适量黑巧
适量消化饼干
适量可可粉
适量开水
做法：
消化饼压成粉状备用。
找个较大的容器盛开水，再找个较小的容器盛事先切小的巧克力，让其充分融化。
倒入消化饼干碎，搅拌均匀。
容器移出开水，搅拌至能够上手捏的状态，取适量于掌心搓成球，放可可粉中滚上几滚。（冬天的话动作要快）
全部巧克力做好之后，太多的可可粉附着在上面会影响口感，可以用面粉筛把多余的可可粉筛去。
找个漂亮的盒子装起来送人咯~
五仁馅
用料：
花生
瓜子
核桃
芝麻
葡萄干
做法：
芝麻、葡萄干切碎，可见大小不同的颗粒，增加口感；花生、瓜子、核桃碾碎；拌匀；加入烧热的色拉油，加入适量白糖和糖浆，拌匀；倒入热的糯米粉，加入适量清水（少量多次），直至定型。
芒果西米露
用料：
120+200克芒果肉
100克西米
1200克水
150克牛奶
30克白砂糖
适量冰开水
做法：
水烧开。
倒入西米，我用的是绿西米，大火烧开，转中火继续煮，要搅拌几次，不要糊锅了。
200克的芒果肉切丁放入量杯里。
倒入纯牛奶和白砂糖。
用料理棒打成糊。
另外的120克芒果肉切丁备用，不要切太小。
西米煮成中间有一点点小白点的时候关火，盖盖闷两分钟。
全部闷成透明的就可以了。
放入冰的白开水里过滤两遍。
装入容器。
倒入芒果牛奶糊。
最后加上芒果丁。
成品。
成品。