xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杏仁爱心甜点
女儿最近喜欢漂亮的食物。周末我做了大枣核桃蛋糕，因为其貌不扬，被女儿打入冷宫。昨天下午趁儿子小憩，我们鼓捣了这个杏仁爱心甜点。已经规定好了，一天最多吃一个。

原方来自 Usborne 30 Yummy things to cook and eat.
用料：
50克糖粉 icing sugar
50克砂糖 caster sugar
100克杏仁粉 ground almonds
100克全脂甜炼乳 full fat sweet
几滴红色食用色素 red food colo
两个大小不等的心形饼干模具
做法：
在大盆上将糖粉过筛，再加入砂糖和杏仁粉。所有材料搅拌均匀。
在糖粉杏仁粉混合物中缓慢倒入炼乳，继续搅拌均均。这一步骤需要上手了，很黏的。
取出一半的混合物，滴入几滴红色色素，搅拌至颜色均匀。杏仁粉颜色偏黄，我们就有了黄色和粉色两个粉团。
分别把两个粉团用`cling film 包起来，放进冰箱冷却20分钟。这一步骤是为了方便下一步擀粉团。
在桌面上洒些糖粉，把粉色粉团擀平，大约5毫米厚。
用大的模具切出若干心形。
再用小的模具在切好的心形内切出小心形。小心的取出小心形。
同样把黄色的面团擀平，切心形。
最后一步，在烘烤纸上把粉色的小心形按入黄色的大心形内，再把黄色的小心形按入粉色的大心形内。过一个晚上甜点稍微硬化后就可以吃了。
零基础铁观音焦糖奶茶
窗外风雨好大 
我给你做了铁观音焦糖奶茶
用了很多茶叶  
配合情人节这天诡异的闪电
是谁说了不由心情话
是谁失落没有收到花
不怕不怕 
反正几天后你爱的人也会发胖

那时  你看他也看不上～
用料：
350克牛奶
两汤匙细砂糖
两大把铁观音茶叶
做法：
想喝奶茶，家里找不到红茶了，在金骏眉、肉桂和铁观音里选了铁观音
这么大一包我放了一半的样子…
水煮沸后加入茶叶，然后小火焖煮5分钟，再静置十分钟至半小时，视你想要的浓度而定。因为茶叶多，我没有静置就得到了很浓的茶汤（浓到很苦的程度才行）
奶锅里加入两大勺砂糖，开小火熬焦糖，不停搅拌搅拌，汤融化变色到这个程度的时候加入牛奶。
牛奶也要小火煮，不同搅拌让焦糖融化，然后转中火煮出奶泡。
把茶和奶以1:3，或者你喜欢的浓度混合～
茶味很浓，还有焦糖味道包裹，如果喝了睡不着，就想你好了～～
蒜蓉秋葵
又到了吃秋葵的季节了‼️秋葵肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参（被称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。
　　秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生；粘性物质，具有促进胃肠蠕动、防止便秘等作用，并具一定的护肤功效。；适当多食可壮阳、补肾、通气、帮助消除疲劳、恢复体力、增强人体耐力，还可以增强人体的耐力；秋葵是低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。
用料：
适量秋葵
一头蒜
适量生抽
一小勺白糖
少许盐
做法：
挑选鲜嫩的秋葵洗净去根，不喜欢吃籽的也可以对半切开把籽扣掉（偷偷告诉大家：一般颜色浅一点，绒毛多一点的会嫩一些😝请叫我雷锋）
烧一锅开水烧开后放少量盐和食用油，秋葵煮一两分钟，煮秋葵同时把蒜切成蒜蓉。
盛出码盘，根据秋葵的量准备适量大概三汤匙生抽加一小勺糖和少量盐五六汤匙清水，热锅凉油加入先前切好的蒜蓉爆香加入现前调好的料汁熬开，淋上先前码好盘的秋葵
铛铛铛铛🤗🤗一盘香喷喷的蒜蓉秋葵就这样诞生了😋😋
锅包肉
我家小盆友灰常爱吃☺️
用料：
适量牛肉（黄瓜条）
少许盐
一汤勺糖
一汤勺醋
少许老抽
少许鲜抽
适量蒜片
适量姜丝
一汤勺浓缩橙汁
适量熟芝麻
适量玉米淀粉
适量油
做法：
牛肉切成一元硬币厚用凉水泡10分钟捞出
拿一个大碗把蒜片，姜丝，白糖，醋，橙汁，老抽，鲜抽，盐放一起调匀
牛肉里加玉米淀粉，水，油搅成酸奶糊
调好的牛肉放到油锅里炸
第一遍炸熟
第二遍上色捞出锅中留少许油
把之前调好的糖醋汁放到油锅里，烧出大泡放牛肉
拌匀装盘撒上熟芝麻就可以吃啦😊
婴儿青豆鳕鱼星星面
到9个月，宝宝需要逐渐开始吃颗粒状食物，培养咀嚼能力。甜甜的青豆配上软软甜甜的南瓜，完美遮盖鳕鱼的腥，搭配星星面，可以作为宝宝一顿辅食。做完老二吃了一大碗，老大没吃几口，气的我打了老大一顿才有心情来码食谱，微笑。
用料：
三块鳕鱼
1块南瓜
小半碗青豆
50克面
做法：
准备食材。我用的是袋装熟青豆
取少部分青豆加水打成汁，用青豆汁和面，醒一下。
醒面的同时处理其他食材。南瓜切丁，因为南瓜炒后煮熟会很软，所以颗粒可以稍微大一点；鳕鱼切块，其余青豆加少许水打成浓汁
锅内加少许油烧热，放入南瓜翻炒至变色
加入水，大火煮开关小火焖煮
面团擀成薄片，用到切成宽面条；均匀撒上干面粉，叠起来切成丝，再切成丁。注意，切成丁之后再撒上大量干面粉，用手把丁丁面搓开。如果切的较大，可以用刀再剁一剁
将丁丁面放入南瓜汤中，迅速搅开。因为是孩子吃，可以多煮一会，5分钟左右
倒入浓青豆汁，加入鳕鱼块，煮3分钟
香香甜甜的鳕鱼面完成啦～有蔬菜有鱼肉有主食，还可以锻炼宝宝的咀嚼能力
蔓越莓鸡肉沙拉卷
用料：
#鸡肉沙拉
1块鸡胸肉
60g希腊酸奶
适量蔓越莓干
适量杏仁碎（可选）
适量盐
适量鲜磨黑胡椒粉
#卷饼
1张卷饼
5-6块油浸干番茄（可用新鲜番茄代替）
适量帕玛森奶酪碎
适量沙拉菜
做法：
鸡胸肉加水煮熟，用叉子扯成肉碎。
将【鸡肉沙拉】部分其余材料与鸡胸肉碎充分混合，鸡肉沙拉完成。
将卷饼在平底锅上略微加热，加热完成后在砧板上铺平。将全部卷饼材料放入，顺序为鸡肉沙拉-奶酪-番茄-菠菜，后将卷饼卷起。
豌豆苗肉丸粉丝汤
今天下大雨，家里已经没菜了，懒得出去买菜，好吧，可爱的豌豆苗该你入锅啦，辛苦你这几天的成长！哈哈😄
用料：
20克豆苗
250克肉末
适量克红薯粉丝
6个油豆腐
少许克姜末
少许勺蚝油
少许克盐
一勺淀粉
做法：
收割小豆苗，洗净备用！
准备肉末，放少许生姜、蚝油、黑胡椒粉、淀粉
将肉丸下锅先煮到八成熟，下粉丝油豆腐
快出锅时加入豌豆苗，加入适量盐、蚝油和香油
完美出锅，夏日里的一抹绿总能带来好心情和好胃口
牛奶芒果冻
做果冻之类的话，白凉粉，马蹄粉，吉利丁粉（吉利丁粉也可以称为鱼胶粉）都可以做
用料：
若干芒果
250克牛奶
20克白凉粉
10克糖
做法：
碗中放入芒果粒
牛奶，白凉粉，糖，放入小奶锅中煮沸，倒入芒果碗中，冷却后放入冰箱冷藏1至2小时
冷藏过后倒扣在菜板上，用菜刀切成小块
成品
大阪烧
用料：
半颗卷心菜
2根香肠
半根胡萝卜
半碗面粉
1个鸡蛋
1勺盐
适量水
适量沙拉酱
适量大阪烧汁
适量海苔碎
适量木鱼花
做法：
卷心菜洗净切成丝；香肠切成片；胡萝卜洗净削成薄片；
把菜全部放到一个大碗里，打入一个鸡蛋，一勺盐，用手抓匀；
之后再加入面粉、水，翻拌均匀；
锅中倒油，抓一把卷心菜糊放入锅内，压压摊开；左边是第一次做的有点小，右边第二次做果断一人一大块；
中火烧，烧至一面有点焦后翻面，继续中火烧得差不多的时候，挤上一层沙拉酱、大阪烧汁；
放入一些海苔碎、木鱼花；
出锅放入碗内，开吃；
很好吃！
【亲子三明治】
自从几年前有了自己的工作室之后，我就养成了晚睡晚起的作息，好像很久都没好好吃一顿早餐了。

总觉得只要不睡，一天就不算结束，深夜像是从一天中偷来的一部分，每天限时限量，天光微亮后便会消失不见，那是只属于自己的珍贵的时间。

而就在前几天，因为工作的缘故早起的我，决定好好做一顿早餐。

做的简单的【亲子三明治】。所谓亲子，其实就是鸡和蛋。把煎鸡腿肉和溏心荷包蛋一起夹在金黄微焦的面包片里，再配一杯咖啡。三明治夹层里鸡肉鲜嫩、溏心微淌，对于夜晚依赖症侯群而言，这样一顿早餐是最好的抚慰。

但可能是对我来说太反常了，家里一猫一狗都很惊讶的观察着我。于是我干脆也给他俩都做了早餐：）

不愿昨天过去，
也曾抗拒过清晨的到来，
但所有不甘，都被阳光和早餐的香气填满。

——《日食记 · 亲子三明治》
用料：
适量鸡腿肉
适量鸡蛋
适量生菜
适量吐司
适量培根
适量味淋
适量日本酱油
适量黑胡椒
适量盐
适量油
适量番茄沙司
做法：
亲子三明治
鸡腿肉去骨，加入味淋、日本酱油、黑胡椒、盐，腌制半小时后下平底锅。
热锅冷油，小火双面各煎一分钟，至表皮金黄，盛出备用。
大火将一锅水烧沸，转小火保持半沸腾，顺着水纹倒入一个鸡蛋，煮五分钟捞出，捣碎，加盐和黑胡椒调味。
煎好的鸡肉、鸡蛋碎、和生菜一起夹入烤过的吐司片中，斜角对切。
培根蛋三明治
热油锅煎蛋，加盐和黑胡椒调味，喷一点水加盖焖1-2分钟。
培根双面煎至焦香。
烤吐司上抹番茄沙司，夹入生菜、培根片、鸡蛋叠上，放蔬菜，对角线斜切。
葱香辣味煎土豆
用料：
3个土豆
少许大葱
适量辣味豆瓣酱
少许椒盐
少许盐
做法：
土豆洗净、葱切斜刀,连皮切小块,撒上少许盐
入高压锅蒸5分钟，焖3分钟，不用高压锅的话
直接烧饭的时候放电饭煲蒸就行
土豆取出倒出出水,用刀轻轻的压一下
锅中放适量油，土豆入锅煎至表面微焦
放豆瓣酱,拌炒,放葱花、拌炒, 撒少许椒盐, 稍稍拌炒即可
芝士焗土豆泥
特别喜欢吃土豆泥，简单好做好吃。
用料：
1个土豆
1片火腿
10ml牛奶
1克盐
适量研磨黑胡椒粉
适量丘比香甜沙拉酱
适量丘比原味沙拉酱
1小勺焙煎芝麻沙拉汁
适量马苏里拉芝士
做法：
锅里加适量水，土豆切片上锅蒸15分钟。火腿切丁。
蒸好的土豆加盐，黑胡椒粉，牛奶，捣成泥。
加沙拉酱，沙拉汁，搅拌均匀，放入火腿丁拌匀。
土豆泥放入锡纸盒里，撒上马苏里拉芝士碎。烤箱200度预热十分钟。烤十分钟即可。
完成。撒上少许罗勒叶。
非常好吃。
蔓越莓冰糖雪梨
秋天气候干燥，人也变得容易口干舌燥。众所周知，冰糖雪梨具有生津润燥、清热化痰的功效，再加上美容养颜的蔓越莓，甘甜可口，可谓是秋季最佳甜品。
炖上一盅，给自己一个滋润的秋天！
用料：
1个（约250g）雪梨
15g冰糖
10g蔓越莓
500-600ml水
10颗左右枸杞
做法：
雪梨去皮，切丁，称量好其他食材。
养生壶放入雪梨、冰糖、水。
启动养生汤模式，定时25分钟。
时间到后放入蔓越莓，枸杞。
再煮5分钟，即可。
润肺清热的冰糖雪梨✅
来，张嘴！
【快手无油糖】增肌减脂燕麦蛋白能量棒
先说一下 我只是搬运工
这是我在一个公众号上看到的一个非常好操作又低卡健康的能量棒 有朋友要方子 所以我就写下
适用于练前加餐 早餐 或是没时间吃正餐时随身携带的代餐…
用料：
70g燕麦片
1勺蛋白粉
适量（使原材料湿润起黏度就好）牛奶
核桃杏仁南瓜子腰果…各种坚果
蔓越莓葡萄干…各种果干
黑白芝麻椰蓉…一些装饰
适量可可粉（可不用）
做法：
把所有材料混合 牛奶不要多！ 起粘性能抱团就OK 
放在烤盘上 按成长方形 有些粘手 可以带手套或者湿手操作 撒些装饰 
预热160度 20分钟 取出来放凉些 切成条
咖喱牛腩
红咖喱、绿咖喱、黄咖喱，配上椰浆的咖喱才美味～
用料：
500克牛腩
1个土豆
400ml椰浆
少许葱
1勺料酒
50g红咖喱
1勺鱼露
少许糖
少许盐
60ml油
一个彩椒
若干小西红柿
若干新鲜罗勒叶
少许辣椒 
做法：
切好食材备用
牛腩洗净焯水，加入葱姜料酒花椒大料清水后放入电压力锅煮至软烂。
将椰浆和食用油中火搅拌2分钟
加入50g红咖喱继续搅拌2分钟
牛肉土豆小西红一起放入咖喱汤汁中，加入鱼露、盐、糖，倒入100ml水继续煮沸10分钟，随后加入彩椒，若有新鲜罗勒叶可以加入，煮沸出锅。
一口花椰菜 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
创意无限，随你心情啦，轻松解决宝宝不爱吃蔬菜的问题。这年头，没有点套路“骗”熊孩子，还真不行！
再蘸上点自制的番茄酱，咬一口还能拉出长长的奶酪丝，口感特别丰富。熊孩子吃了一块又一块，抱着盘子死活不撒手。
用料：
1个鸡蛋
30g花菜
12g青椒
20g芝士碎
25g面包糠
8g胡萝卜
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：花菜30g、鸡蛋1个、青椒12g、芝士碎20g、面包糠25g、胡萝卜8g
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
青椒洗净，切成小丁。
添加的蔬菜，可以根据你和宝宝的喜好，随意调整，但是不要选用水分太大的蔬菜。
胡萝卜洗净，切成小丁。
胡萝卜丁放入沸水中，焯水1分钟，沥干水分捞出。
花菜去除粗硬的根部，用手掰成小朵，也可以用西兰花来代替。
不要怀疑，花菜、花椰菜、菜花、椰菜花，是它都是它！
小花菜放入沸水中，焯水2分钟。
花菜需要焯水，能除掉细菌、异味、涩味。但是不要煮太久，避免营养流失。
沥干水分捞出，切成末，倒入一个大碗中。
一定要沥干水分，避免会影响最后的成型！
继续在碗中加入准备好的青椒丁、胡萝卜丁。
加入芝士碎、面包糠。
关于面包糠，我用的自制的，操作非常简单
打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。
过周岁的宝宝，可以在这一步，稍稍加点儿盐，进行调味儿。
取一小块，用手整理成长方形。
全部捏好后，摆入铺好油纸的烤盘中。
烤箱调至上下火170度15分钟。
没有烤箱！没有烤箱怎么办？千万不要急！方法来了
把混合好的馅料，放入掌心，用手团个球，压扁。平底不粘锅刷上薄薄的一层油，放入锅中煎至熟透，味道也是炒鸡棒！
放入预热好的烤箱中。
烤好取出，晾凉食用，蘸上番茄酱吃，美味翻倍。
90%汤种老面全麦面包
此方的汤种是根据厨友“麦子9”的http://www.xiachufang.com/recipe/103716638/。揉面整形根据厨友“爱钻冰箱的球”的http://www.xiachufang.com/recipe/103482834/。老面根据厨友“阿呜511”http://www.xiachufang.com/recipe/103715633/综合而来
本来打算学做厨友的50%全麦面包方，结果稀里糊涂把高筋粉称成了全麦粉，开始揉面了才发现。心想肯定完蛋了。本来是后油后盐，一想面粉都用错了干脆全放面包机里一起揉吧，大不了又失败当馒头吃吧。结果烤出来意想不到的松软。真是无心插柳！
即没有揉出手套膜也没有拉丝，软就一个字。我对面包的要求只有一个字 软，只要软就是我的菜
用料：
汤种
200克全麦粉
215克水
2克盐
老面
200克高筋粉
130克水
0.5克烘焙酵母
主面团
300克全麦粉
5克酵母
7克盐
15克椰浆糖浆
20克糖
25克椰子油
166克水
100克老面
做法：
汤种:盐和全麦粉混合，215克水煮沸后会剩205克倒入全麦粉中揉匀放凉放冰箱，第二天做面包时取出回温即可
老面:高筋粉酵母水混合揉匀发至3倍大，取出100克，其余放冰箱冷藏或冷冻
汤种 老面及所有材料全部放面包机揉45分钟，中间15分钟停3分钟，以免面包机过热
只能揉到这种状态
发酵一小时2倍大
用刮刀轻轻排气
再继续发酵40分钟
取出分成6份轻轻滚圆，松弛15分钟
轻轻整形成橄榄型
二次发酵40-50分钟，底部放一碗100°开水。然后照葫芦画瓢割包撒粉。真心不敢割，感觉一割就像泄气的皮球一下子就塌了，不知道为什么
 烤箱预热180°/30分钟 出炉
出炉了 按一下软软的 开心
再发一个
放凉后切片
软不软
就是这么软
宝宝7个月辅食蛋黄蒸蛋
第一次给小松子加蛋黄☺记录下来
用料：
一个蛋黄
30ml水
做法：
鸡蛋去清留黄
加水搅拌均匀，勺子除去泡沫
均匀没有泡沫，准备覆保鲜膜
保鲜膜牙签扎小孔
凉水入锅蒸10分钟，当当当完成
宝宝第一次吃吃了1/4没敢让多吃，很喜欢✌
双色鸡肉面线~宝宝辅食
为什么要给宝宝做面线呢？
1、宝宝不能一直只吃泥糊状的辅食，需要在7、8个月的时候，及时引入固体状的辅食。
2、宝宝嚼不动肉，做成面线就好嚼很多。
3、面线非常软嫩、没出牙也能用牙龈来嚼得动，适合锻炼咀嚼。
用料：
30克普通面粉
40克鸡肉
40克鸡蛋液
20克胡萝卜
20克菠菜
30克水
适量紫苏籽油
适量虾皮香菇粉
做法：
软嫩好嚼太适合给宝宝吃了~
中式酱汁——蒜蓉酱
酱汁是做菜精华，特别是咱们这种懒吃货+新手，你可以凉拌、清蒸、烧烤、蘸酱。。。只要酱汁调好了，一切想都不要想，方便快捷省时省力！ 
一次无意中看到这本书，介绍了很多酱汁，感觉很靠谱啊！ 
快手+正宗的味道！ 

（中式酱汁—蒜蓉酱）适用于：专业适用于鸡肉料理！！！！！（白斩鸡、咸水鸡、油鸡等等）。原因是：蒜蓉虽然切成细末，但其本身细软的组织可以让鸡包含在其中，鸡+酱汁可以吃到通过鸡油鸡粉渗透的咸鲜味以及蒜的辛辣，使得鸡更加爽口不腻
用料：
1杯蒜泥
2根葱葱末
1小勺（5g=1小勺）盐
1小勺味素
1大勺（15g=1大勺）鸡油
1/2小勺（2.5g）麻油
1小勺鸡粉
做法：
以上材料混合均匀
美味冻稀饭
这道冻稀饭老少皆宜，美味可口！大家一起来做吧，有好吃又简单！
用料：
随意稀饭
随意小菜随便是什么
随意白砂糖
随意保鲜膜可以不用
做法：
先煮一碗稀饭，要热的
再往稀饭里加糖搅拌，直到融化
再放到一边，直到冷掉
再在碗上当保鲜膜，最后放进冰箱。
每隔30分钟看一次，直到稀饭里有面皮时，便可拿出来啦！
把面皮轻轻的弄出来，再往稀饭中间加咸菜或小菜，又甜又咸有冰，可真好吃！
南瓜藤馄饨
母亲的家乡是常州，每每回母亲故里，总有那么几道固定的点心或者菜肴，这南瓜藤就是其中一道，可以炒菜，可以凉拌，可以做饼，我家最喜欢的就是拿来做馄饨，清香脆口，鲜嫩无比，这味道，很让我留恋。
用料：
500克肉末
15克 盐
6克老抽
3克生抽
21克糖
0.5克 胡椒粉
2克麻油
500克南瓜藤
做法：
这是已经处理好的南瓜藤，为什么没有没处理好的图？因为我是到这一步突然想起来，做个菜谱吧😄
怎么处理？南瓜藤取前端嫩的部分，剥去藤上的毛刺，你仔细看图，还有我未剥干净的毛刺。用手把藤掰断，顺着未断的毛刺，一起撕下来即可。这一步比较费功夫哦。
水烧开，南瓜藤抄水20秒即可。
然后捞出，放在冷水中。快速冷却，有条件的话，水中可以放点冰。
完全冷却后捞出，挤干水份后切碎。待用。
肉末昨晚拌好的，上面已经讲过了，突然想起发菜谱，所以这个步骤图没拍，但是配方已经在上面了，只要按照配方一步步加调味品，充分搅拌即可。
把南瓜藤和肉拌匀，其实里面再拌一点很嫩的南瓜也很好吃哦😊
接着就是包馄饨了，又不会包的吗？不会的话那就用来包饺子，也是很美味的哈😄
我包了很多很多，全家都要吃，还要晚餐的冷馄饨，和隔天做煎馄饨
水烧开，放下馄饨，再次烧开，调整小火煮五分钟即可。
初试黄焖鸡米饭
在学校点的外卖最喜欢就是黄焖鸡米饭了
浓浓的汤汁洒在饭上 
令人回味无穷
家里人不喜欢吃外卖
所以一回家就开灶给他们吃啦
用料：
半只鸡
六个香菇
一个青椒
半个红椒
很多 因为喜欢吃金针菇
#调味料
适量盐
一勺糖
两勺蒜蓉辣椒酱
两勺料酒
两勺酱油
一勺白胡椒
做法：
把鸡肉切成三厘米左右
香菇 青椒 红椒切块
金针菇分散
洗净
锅里放油
冷油加糖
炒色
一直翻炒
否则会焦
加入鸡块 翻炒
加入料酒
酱油
加入酱油 辣椒酱
炒匀
加入清水没过鸡肉
香菇
加入金针菇 蘑菇 白胡椒
焖二十分钟到三十分钟
焖中
加入青椒红椒和盐
煮两分钟
盛出
洒上葱花
凉拌酸辣土豆丝
用料：
1个土豆
适量盐
适量葱花
适量香菜
做法：
土豆切丝，热水下锅焯至变色，我都会拿铲子铲一下，试一下熟度。盛出过凉，沥干水分。放盐，秘制辣椒油，香油，醋，生抽，香菜段，葱花，拌它。出锅。酸辣可口。
我觉得我该重新入手一个美观的盘子
梅干菜玉米饼（片）（千岛湖特产 详细版）
我男朋友是千岛湖人，第一次在他家吃的时候就特别喜欢，比市场上薯片类的热量要低。

这款菜品在当地饭店非常畅销，单售二三十左右，利润还是挺高的。

老妹特别喜欢这种小零食类的东西，自己做也更加放心😋

有客人来可以做，好吃又好看
用料：
1包玉米饼
1把梅干菜
1只干辣椒
1把花生米
可以多备一些色拉油
1把香葱
适量胡椒粉
做法：
1.拆开玉米饼，用手掰开4到5片，放在盘里备用
2.摘一把小香葱，切小段备用
3.把干辣椒剁碎备用
4.准备小半碗花生米，炒香（买回来直接可以吃的也行）
5.锅里倒油（尽量放多一些），等油热了之后把掰小片的玉米片放进去，稍微炸一下就可以出锅了。
6.这是炸过的玉米片，有些微黄就可以了，晚点还要下锅炒。玉米片都出锅后，可以炸一下花生米（让花生米更香）
7.把炸玉米片和花生米的油倒出来（可以留着后面炒菜），锅里剩下一点点油就可以了，下泡好的梅干菜和干辣椒翻炒出香味。
8.倒入炸好的玉米片和花生翻炒几下，撒点胡椒粉就可以出锅了。
9.出锅装盘，撒下小香葱，香脆脆的干菜玉米片，巨喜欢！
1
来一张合影吧😋
腊肉见手青
每到吃菌子的季节，一定要来上一顿见手青哦~
用料：
大量蒜
适量盐
500g见手青
1块腊肉
¼勺鸡精
若干个干红椒
适量小葱
做法：
新鲜的见手青一斤，用刀削去泥巴，洗净。
切薄片。
将大量的蒜切片。（见手青用大量的蒜高温爆炒可以去毒）
干红椒若干个切段。
一小块腊肉切片。
锅中放油烧老，把腊肉放入锅中炒香。
干红椒放入锅中炒香。
加入见手青和大蒜，不断翻炒。
大火爆炒五分钟左右，炒至这种程度。
加入葱段，翻炒一分钟左右，加入适量的盐。
加盐后翻炒均匀，加入一点点水溶解盐，炒出油炒香，即可出锅。
出锅。
鸡丝葱油拌面
封面名: 民以食为天
( 还是自己做便宜
用料：
适量油
适量葱
适量酱油
适量盐
可舍弃糖
手掌大一块鸡胸肉
一颗洋葱
两三片老姜
可更改香菇
做法：
特简单 水煮鸡胸肉 水里放葱段和两三片老姜 肉熟了捞出来一边开撕
不好意思 我懒 随意撕的 应该再花五分钟撕瘦一点 然后加入半勺生抽和鱼露(据说别人这么用)拌一拌
水煮面条 水里加点盐 完成后捞出备用 撒上葱花好看一些
这一步是炒洋葱 忘记拍了 油五成肉时放入切丁的洋葱 炒一下下 完了把这油滴在上一步的面条的葱花上 
剩下的洋葱继续炒个啥 比如香菇是个不错的选择
原图无滤镜 
一个人随便吃吃挺好的
把鸡丝 洋葱香菇绊入面条 再加点生抽啊糖啊随便自己搭配 
最后一个字
香！
红枣糯米
红枣糯米甜点：红枣切开（连着皮别切断）去核温水泡30分钟，泡的水拿来和糯米粉揉到筋道搓成小长条包在红枣里，下锅蒸20分钟出炉，口味偏甜，爱吃甜品的可选。
用料：
若干颗红枣
150克糯米粉
做法：
糯米粉兑水拌好
准备入锅
出炉
自制寿司卷
以下的量可以做两个寿司卷
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
1勺寿司醋
20克肉松
1碗米饭
1勺沙拉酱
1片海苔
1根胡萝卜
少许盐
做法：
米饭蒸好，微热加入海苔碎，里边有芝麻，也可以不放。
加寿司醋一勺，拌匀。
一片大海苔铺好。
铺米饭，两端留出来。
开始铺肉松，这个肉松很好吃(｢･ω･)｢嘿。
胡萝卜条.火腿条.腌萝卜条.大虾对半切(水煮).挤上沙拉酱.
用力卷起
尽量紧一点，我的手劲还是不行(▼皿▼#)
完成了，很好吃(｢･ω･)｢！
基础卤面
基础卤面，既是所有味道的基础，又像基础一样简单好做！所以没有菜，肉等，就是面条，连炒菜都不用，也是快（lan）手（ren）卤面。 虽口味简单却有丝丝五香，面香和油香。 简单的说，就是蒸面条，拌料汁，再蒸，开吃！傻瓜式教学，懒人的福音！哇咔咔咔！
用料：
300克干面条
约13克老抽
约17克生抽
10克盐
10克糖
1颗八角
两倍八角的量约5克花椒
两片约5克姜
5克香油
10克花生油
200克水
做法：
笼屉上铺两层笼布，目的是厚一点面条更干，面条尽量拽短些方便后期翻拌，轻轻码放，勿压实，大火水开后，换中小火蒸15分钟。
蒸面的同时，开始制作料汁。另找个小锅子倒入200克水，放入八角花椒姜片一起煮开后关火，冲入放有其余调料的碗内，静置腌入味，所有料汁共约250克…
拌面。用筷子夹出面条，放入料盆内，用小汤匙一勺一勺的舀出料汁，淋在面条上，抖一抖，拌均匀，前200克料汁很容易就把面拌匀，并很快被面条吸收掉，后续加料汁的时候，面条吸收变慢，静置2分钟，给点时间让面条吸收料汁，看，所有料汁都已被吸收完了！吸饱料汁的面条，看起来湿润饱满！状态棒棒哒！
面条再次放入笼屉，大火水烧开，换中小火15分钟关火，抖开，凉凉，即成！
看下添加了300克料汁的面，比起250克料汁的面，更软烂些，成品有650克重，够两人吃，要再配个鸡蛋汤哦！
香菇猪肉包
我一个人会做包子嘛？一定不会= =！我是没闺蜜一起做饭，就不麻烦的随便吃一口。。。估计是太久没吃包子了，香菇猪肉芦笋包，吃的好开心！闺蜜调的陷+包的包子。。。我做的包子没褶我会随便乱说么（这菜谱是4人份）
用料：
1 袋酵母
4 cup面粉
2 盒猪肉馅
1 捆芦笋
适量香菇
适量盐
10个花椒
适量料酒
适量黑胡椒
适量老抽生抽
做法：
酵母 1袋倒入温水中，正常的吃饭的小碗，差不多3/4碗温水，加一小勺糖.....等着yeast复活！...等到水面开始飘一层小泡泡，就好了
4 cup 面粉（bread flour），倒入有yeast的温水，开始和面，不要一次把水全部倒入= =!……，如果水不够就稍微加点..和成光滑状，完成。（中午和面，11度，12度的天气...放一下午就好了）
肉馅2盒，香菇（这个是国内带的..用水泡后放适量，香菇的味道比较大），盐适量、老抽生抽适量、花椒（10个左右泡水，留着调馅用）、黑胡椒、料酒适量
芦笋Asparagus一把（美国的超市这边的一束就好，削皮，把下面老的去掉，切丁）
最后的包子馅就这样了。
先倒入花椒泡过的水，一个方向搅到上劲。
然后掉入芦笋丁和香菇丁
面团发好后，揉至光滑，擀皮，开始做包子...
做好的包子，放在笼屉里面，静止20分钟，再次发酵……（没有笼布，用白菜或者生菜垫在下面，防粘）
一定要冷水蒸包子..大火蒸20分钟，闷3分钟，就可以吃了！！
做好的包子
经典巧克力蛋糕！
爱整，爱吃！
用料：
100巧克力
做法：
把配方的黄油，巧克力 ，分别融化搅拌！
低筋面粉，可可粉过筛
空气炸锅之五分钟搞定烤花菜！
太好吃了！一个人空口吃一盆！
用料：
1个花菜
1包川味干碟
适量海鲜酱油
适量橄榄油
做法：
花菜洗净，掰成小朵，和海鲜酱油、川味干碟、橄榄油混合均匀
烤盘垫锡箔纸，放入一半花菜，200度5分钟即可
倒出来换另一半继续烤
回锅肉
用料：
不知道克五花肉
很多大蒜
③大片姜
十粒花椒
一些勺酱油
一些勺老干妈
1 勺盐
3勺糖
半勺味精
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
章鱼小丸子
章鱼小丸子又名章鱼烧，起源于日本大阪，成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。
用料：
馅料
50克章鱼或虾仁
20克卷心菜
20克洋葱
20克鸡腿菇
2勺料酒
1个鸡蛋
200克水
2克盐
100克低筋面粉
4克油
做法：
将面糊所需材料放入主锅，设定时间：1分钟，速度：3.5-4，搅拌。
搅拌均匀的面糊
洋葱、鸡腿菇、卷心菜洗干净，切成小颗粒状。虾仁切小段：加适量的料酒，用开水泡一下或者起锅倒水等水开了倒入后快速捞出，沥干。（注意，这四类切的形状均一致：切丁）。
丸子盘刷油。
倒入面糊，大概倒到7分满即可。依次放入虾仁、卷心菜、洋葱和鸡腿菇。面糊剩1/4。
等面糊稍做定型，将两粒面糊“组合拼装”，黏连在一起，如果中间有空隙，那就用剩下的1/4面糊作为粘合剂，继续浇灌在每个丸子上面。
刷油，进行翻面，可以用筷子翻，我用的摩飞专用针，很好用
煎至金黄色微焦即可。
铺上海苔，挤上番茄酱或沙拉酱。
趁热吃，外焦里软，鱿鱼的鲜香混合着洋葱、卷心菜和鸡腿菇的湿润绵软，爽口解腻，甭提有多美味了，只是要注意防烫哦。

喜欢其它酱汁的，也可以放，反正我挺随意的。
快手吐司苹果派
又是一年苹果季，大量的苹果上市了，动手做份酸酸甜甜的苹果🍎派吧！绝对打开你的味蕾，让你爱上它😋
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
少许柠檬汁
适量细砂糖
一包吐司
做法：
苹果切成小丁，锅里放少量黄油，小火翻炒。可以加适量白糖。若不喜甜可以不加。炒到苹果的汁水出来，有点软。然后用水淀粉收汁。
少量水淀粉，把苹果丁变得粘稠即可盛出。凉凉放在冰箱，第二天早上备用。
吐司拿出切入四边，用擀面杖擀平
吐司四边抹上鸡蛋液，半边放上苹果酱。
两边合上，压实。并在表面上划上几道，避免烤制时张开。
四边用叉子压出花边。
放入烤盘，表面抹上鸡蛋液，撒上芝麻。
放入烤箱180℃，上下火，加热15分钟。
在烤箱中加热
配上一杯妖艳的火龙果酸奶，一份丰富的营养早餐。
酸酸甜甜的苹果馅，酥脆的表皮，小孩子们的最爱！
烤红薯烤箱（黄皮）
入秋了，就开始想吃烤红薯了，在下厨房搜了一下，我刷到的全部都是红皮红心的🧐，可是我好喜欢这种黄皮黄心的
于是买来安排☺️好吃到爆，我觉得完胜接上大爷卖的🤣
用料：
2个红薯
1张锡纸
做法：


我家是格兰仕的烤箱
我先把烤箱210度上下管发热打开，然后预热5-10分钟（不预热的话，可以多烤五分钟）
打开烤箱后，就去把红薯表面洗一下，然后我是用厨房纸擦干的，大家可以提前洗了 自然晾干
我用厨房纸擦干后就直接铺上锡纸，放入烤盘开烤




这是我昨天烤的，放入红薯后210度烤了60分钟（我家烤箱格兰仕的），中间40分钟的时候翻了一下面


这是今天烤的，哇塞哇塞哇塞，太好吃😍
我今天烤了70分钟，我打开烤箱预热就去洗红薯了，擦干就放进去了，预热了大概有三分钟，比昨天的红薯大一点点，今天这个烤的实在是太完美了，这个红薯皮薄薄一层轻轻一扒就掉了
金银蛋浸菠菜
用料：
把菠菜
个皮蛋
个咸鸭蛋
瓣蒜
做法：
皮蛋，白洋淀咸鸭蛋，午餐肉 切块
热锅炒蒜末，炒香后放入步骤一所有食材，翻炒一两分钟，加入沸水莫过食材，加盖煮10mins关火
另起锅烧水，水开后放入1把菠菜煮30秒
捞出菠菜放在碗中，浇上皮蛋咸鸭蛋汤汁
辣子鸡
非油炸辣子鸡~
用料：
半只。土鸡
适量。干辣椒
适量。盐
两勺。料酒
少许。白胡椒粉
少许。花椒粉
4瓣。蒜
3-4片。生姜
两根。葱
少许。蚝油
两个。八角
两片。香叶
一勺。生抽
少许。砂糖
适量。清水
做法：
干辣椒洗净沥干水份，半只土鸡切成3-4cm大小的鸡块，姜切丝，蒜拍碎，葱切段。
将鸡块洗净沥干，再加一勺料酒、少许白胡椒粉和适量花椒粉、适量盐、葱段，拍碎的蒜瓣还有姜丝拌匀，腌制20分钟左右。
冷油入锅大火烧红，将腌制好的鸡块放入锅中，加一勺料酒一勺生抽少许蚝油，快速翻炒至鸡肉收紧。
倒入适量清水没过鸡肉，盖上锅盖，中火炖煮收汁。
收汁后撒上少许砂糖提味，盛出备用。
将干辣椒，八角，香叶，姜 ，蒜，放入烧红的铁锅中煸炒出香。
放入刚炒好的鸡块拌炒，起锅前加葱段翻炒几下就可以装盘了。
盛盘后再撒上白芝麻点缀。
请君慢用。
越南春卷
越南家常春卷，越南朋友很爱做的一种菜，每次吃都超有满足感哦
用料：
500g猪肉泥
8～10只虾肉
三分之二小捆龙口粉丝
适量豆芽
适量胡萝卜
适量香菇
适量黑木耳
一个鸡蛋
适量鱼露
适量白胡椒粉
适量水
适量白糖
适量白醋
做法：
猪肉泥
龙口粉丝
黄豆芽
湿香菇
胡萝卜丝，因为我不喜欢吃胡萝卜，所以只放了一丢丢
虾有点少了
黑木耳
鸡蛋也可以只放蛋清，那就放两个
把所有材料混合起来，放入适量的鱼露和白胡椒粉，然后尝一下，鱼露很咸，不用再放盐了哦
我用的小号的春卷皮，也可以用大的哦，这个根据自己喜好
准备一碗温水，把春卷皮全部抹湿，变软一些，把馅儿放进去，然后卷起来。
我们两个人卷的，所以形状不太一样，不过不重要了，只要不破了就好
中火开炸，大概五六分钟就可以了，第一锅的时候可以拿一个尝尝熟透没，下面炸的时候就大概知道时间了
炸好的成品
味道不能更赞了，如果你爱鱼露的味道的话
蘸汁：鱼露➕水➕白糖➕白醋，喜欢吃辣的还可以加点小米椒，哪种很辣的小🌶️，我是没买到，所以没有放
蘸这个辣椒酱也是棒棒哒的呢
红烧鸡翅根（超简单）
自从做了红烧的荤菜之后发现酱油真是个万能的调料，一切红烧的菜似乎方法都差不多。
此方法可以运用到鸡腿、鸡翅、鸡爪等，各位大厨自由发挥哈。😁
PS：酱油及糖大家根据实际情况自行调整
用料：
6个鸡翅根
2勺料酒
3片姜
2-3瓣蒜
酌量（根据鸡翅咸淡添加）生抽
少量（看鸡翅颜色及咸淡添加）老抽
6粒（单晶冰糖小粒装）冰糖
1个八角
1小块桂皮
做法：
鸡翅根解冻洗净（我的是冷冻的）。因为不焯水，所以尽量冲洗干净一点。
锅中入油，油热后放入姜、蒜煸炒，再倒入鸡翅根翻炒至表皮轻微焦黄（不要炒过头炒焦了😅），倒入生抽翻炒。
加适量温水至大概能没过鸡翅根（这里的水如果用冷水也可以），建议水量一开始不要太多，过多后面不好收汁。
加入老抽、冰糖、八角、桂皮大火煮开后，小火焖煮20分钟。（这个时间大家根据水量自行调整，防止烧干）
20-30分钟后看下鸡肉是否已经软透，尝下咸淡，如果淡的话可以加一点点老抽，最后大火收汁即可。
【北鼎烤箱食谱】全麦腰果迷迭香快手面包
有一天早晨起床，我突然就想吃一个现烤的面包当早餐，最好还是吃起来感觉像咸味的但其实没有盐，然后我被这个念头强烈的困扰着，觉得如果不立刻吃到面包一整天都会不开心。接下来我找了找手边的食材，用一个盆花费大约10分钟时间，把面团送进烤箱，再接下就是准备早餐的其他食物了，等面包好了，早晨的其他组合也好了，吃早餐的时候我只想说，没有什么比现烤面包吃起来更让人温暖快乐的事情了~
所以我想说，这个面包，外皮酥脆内里蓬松柔软，用料健康，关键还超级快手，迷迭香和坚果混合在一起散发着迷人的味道，而且这是一款随吃随做的现烤面包啊，我真的想不出来有什么理由不做它~
用料：
150G高筋面粉
50G全麦粉
2小勺（大约6-7G）泡打粉
2小勺糖
50G植物油
90G原味酸奶
1个鸡蛋
30-35G腰果
做法：
原料准备
腰果切碎，不用太碎
鸡蛋打入酸奶，搅拌均匀
面粉，泡打粉，糖混合均匀
倒入植物油，大致混合后用指尖将面粉搓成小颗粒
加入酸奶鸡蛋液
用切拌刀将酸奶切拌混合，大概混合后加入腰果碎和迷迭香，迷迭香捏两小措就可以
用刮刀切拌按压整形成团，有少许干粉也不影响，倒入烤盘整理一下
北鼎T752烤箱180度预热，面团盖保鲜膜静置10分钟
烤箱中层，180度烘烤20-25分钟，表面上色表皮变脆即可
礼成
尖椒鸡胸
虽然我根本不知道尖椒是神马东西 捂脸/// 但是室友说它就是尖椒 那我就认可它是尖椒吧。。反正辣辣的就行。
原来是准备乱入菜谱的，但是觉得，咦，好像大家做的和我都不一样。。再觉得，恩，自己多个菜谱也会比较洋气，hiahiahia！

总之是一道很快手的菜(๑•̌з•̑๑)੭ु⁾⁾  ༘ؓ ँั๊ྃ
用料：
鸡胸肉
尖椒
料酒
盐
生抽
生粉
醋（可选）
白胡椒（可选）
做法：
鸡胸肉洗净。用手撕成小块。手撕的比较入味啊！虽然我也布吉岛为森么！但素大家都这么缩！
撕好的鸡胸肉放到小碗里。加料酒、盐、白胡椒粉、生粉，腌渍10分钟吧。（我也布吉岛为森么要放白胡椒，但素好像没什么影响啊。。。）
尖椒洗净，切块/条。
热锅，喜欢葱姜蒜的童鞋们就请爆炒下葱姜蒜，香喷喷的。。（我不爱啦，我就没有放）。
倒入腌渍好的鸡胸肉，炒啊炒啊炒啊。炒到鸡胸肉变熟（再炒就老了！）盛出来。
洗不洗锅无所谓/// 放入尖椒炒啊炒啊炒啊，炒出香味即可
尖椒炒熟后，将刚才盛出的鸡肉倒入，混着炒啊炒啊炒啊。一会会就可以。然后倒丁点儿盐，再炒一会会。就好啦
宝宝辅食之番茄鸡蛋手工面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
100克普通面粉
少量花生油
少量盐
做法：
开面粉，揉至上图（不粘手），放置醒面10分钟
搓成长条
切成小块，再用手搓成小虫状。再用水煮面条，直到面条浮在水面即熟，捞起。
平常的番茄炒鸡蛋，加水成汁后，加煮熟的面条，再煮3-5分钟即可。完成！
清蒸鲈鱼
儿子最近一直在念叨一个顺口溜，是在他的儿童读物上学到的，
好像是：“多吃蔬菜有营养，多吃水果助消化，多吃肉长的壮，多吃鱼会聪明，多吃米饭有力气”
有意思，简单几句话，就将食物的主要功效都囊括其中
经常为孩子吃饭犯愁的家长们，也可照此来搭配食物啊
那今天就上一道可以让孩子变聪明的一道菜---清蒸鲈鱼
清蒸也是鱼最为鲜美的做法，保留了鱼原有的美味，肉质特别鲜嫩
用料：
一条鲈鱼
适量葱姜
蒸鱼豉油
少许盐
少许鱼露
料酒
做法：
将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段
将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉
将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味
在鱼肚内塞点葱段和姜片
鱼身表面抹一点盐和料酒
盘子底部撒一层葱姜丝
将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝
锅中放水，烧开
将鱼连盘一起放入蒸屉
中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右
将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开
将蒸鱼中渗出的水倒掉
鱼趁热在表面撒上一层葱丝，将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可
麻婆豆腐
今天就来个简单又下饭的豆腐吧！这道菜应该是好多人都喜欢的一道吧
用料：
1块豆腐
适量花椒
1根小葱
2勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺生抽
适量生姜
2瓣大蒜
1勺蚝油
做法：
豆腐切小块
生姜蒜末切好，为了花椒香一点，我拍了下切了几刀
热油放生姜蒜末花椒炒香放豆瓣酱进去翻炒，我是这步加了生抽，蚝油，
放入豆腐翻炒几分钟，盐少加，因为豆瓣酱很咸了，我口味淡直接不加盐了，准备出锅的时候撒点胡椒粉，然后撒葱花就好了
减肥沙拉1
用料：
5片生菜
5片球生菜
10个樱桃番茄
适量甜玉米罐头
1个牛油果
1小块鸡胸肉
少许芥末
适量烘煎芝麻酱
适量千岛酱
做法：
将鸡胸肉切小丁，加入黑胡椒粉腌制十分钟后放入煎锅煎熟放入一边待用
将球生菜，生菜铺满盘底，加入樱桃番茄（对半切开）、牛油果小丁、甜玉米、煎好的鸡胸肉，最后加入芥末，千岛酱和芝麻酱
低卡烤箱烤茄子
简单操作就可以吃饭无敌美味又干净的低卡烤箱烤茄子。一根茄子大概137千卡。多烤几根也不罪恶。味道不输碳烤。外皮不会焦。都可以吃。多汁入味。蒜和香菜是茄子的完美搭档。缺一不可。
用料：
5克食用油
1个茄子
三瓣蒜末
3根香菜碎
10克利民蒜蓉辣酱
2克麻辣鲜
1克孜然粉
做法：
长茄子洗干净擦干表面用刷子薄而均匀的刷一层油防止烤糊。烤箱180度15分钟先将茄子烤软。
烤得时候准备蒜末香菜碎。
茄子烤好以后用刀中间划一刀。注意不要划透保持最底下是连在一起的。然后朝两侧摊平。让茄子瓤露出来。撒上蒜末香菜碎淋上蒜蓉辣酱孜然粉和麻辣鲜。用刷子弄均匀。保证。雨露均沾。
继续入烤箱180度10分钟。完活儿。
琼脂糕
用料：
10g琼脂
1300g水
个人喜欢糖
1个鸡蛋
做法：
琼脂放入清水中煮开，直至溶解
琼脂溶解后，放糖，糖溶解后，鸡蛋打发后倒入
放凉后，放入冰箱
摩洛哥式罗非鱼
Jamie Oliver的十五分钟菜谱，做了一个简易版，超级懒人....
用料：
250克罗非鱼
香菜
麝香草 Thyme
青葱
藏红花
腌制红椒
柠檬汁
杏干/芒果干
糙米
橄榄油，盐，胡椒
辣椒酱
做法：
鱼洗净，雨身画十字，拍干水，磨盐和胡椒
中火热橄榄油，下青葱碎、香菜梗碎和麝香草
爆出香味以后下鱼肉，至少三分钟不翻面。
另一边用一个碗底略多的热水泡藏红花
翻面，加辣椒酱

鱼差不多煎熟的时候，倒入藏红花水，调小火，加盖，蒸汽会让鱼变得很嫩。

另一边，香菜叶，腌制红椒，柠檬汁，杏干入搅拌器，制成拌酱
装盘
饭拌酱，酱拌鱼，鱼单吃...都！好！美！味！
南瓜泥米糊
用料：
克南瓜
米糊半勺
婴儿奶粉
克水
做法：
南瓜去皮，切片，上锅隔水蒸熟，倒入辅食机
加入适量水，打成南瓜泥
半勺米粉
泡30毫升婴儿奶粉
米粉加30毫升奶搅拌均匀，制成米糊
把打好的南瓜泥加入米糊中，搅拌均匀
完成
凉拌莴笋丝
夏天吃点凉拌菜是不错的选择！
用料：
适量盐
适量酱油
适量蒜泥
适量老干妈
适量鸡精
适量葱
适量麻油
做法：
将莴笋削皮切丝
用盐腌制10分钟
将莴笋过清水洗去多余盐味，避免太咸。
将清水滤干，放人调料即可。此时无需加盐，腌制过程中已入盐味。
快手早餐之草莓土司
看视频学来，立马上手操作。简单美味，第一口带着蛋香的酥脆，接下来草莓的甜美～配上现磨豆浆，开启一天的幸福感。
用料：
1个鸡蛋
2片土司
100克酸奶
2-3颗草莓🍓
做法：
准备食材如图
留白处涂上蛋液
锅内少量油，整体放入平底锅。小火，大致表面蛋液凝固即可
ok，切开享用吧
周末的清晨，边听音乐边享用，好好犒劳自己吧～
🌸橙汁QQ糖🍊
用橙汁、吉利丁片、白砂糖、柠檬汁做的，橙味超浓郁，酸酸甜甜、QQ的，入口即化，小小每次都要吵着吃糖，添加剂太多，不敢给她多吃，有了这个就不用担心啦，健康无添加，又能放心吃，又能哄小孩，一举两得[偷笑]
用料：
100克橙汁
15克糖
5克吉利丁
半个柠檬汁
做法：
橙子对半切开，我用的伦晚脐橙，水分还是蛮多的，果肉细嫩
用手动榨汁机榨不出橙汁
模具用沸水消个毒，晾干备用
吉利丁片用冷水浸泡变软
不粘锅内倒入橙汁，加入白砂糖
小火烧开至白糖溶化，加入柠檬汁
稍微晾凉放入挤干水分的吉利丁片，搅拌均匀
过筛，是口感更细腻
用滴管滴到模具中
这个模具太可爱了
一个半的橙汁做了好多QQ糖
冰箱冷藏三小时以上
开始脱模，我做的不是很硬实的口感，是那种软Q的口感，入口即化，喜欢稍硬的可以加到7-10g左右的吉利丁片
我家瓜娃子超开心
一口一个，好满足
脱模脱的有些惨不忍睹😆总之味道还是不错的，美味又健康
mua炸鸡翅mua
用料：
7个鸡翅
4片姜
1勺料酒
少许葱
少许胡椒粉
做法：
鸡翅解冻，放入酒，葱，姜 腌制半小时以上。
放入油，热锅后放入鸡翅。
一面有黄色了，翻身
继续不停翻，两面双黄熟了
装盘！蕃茄酱走一个！
家常炖鱼
第一次炖鱼，不是因为想做，而是冰箱断电食材都化了😓不过味道还不错😄😄
用料：
鱼肉
作料
做法：
准备食材:将鱼收拾好后洗净，切段，在鱼肉部位划刀口。。
腌制:在鱼肉上均匀涂抹腌制料(可用烧烤腌肉叫)，酱油，盐，鸡精，食用油或香油。。
上锅:开火，锅热倒油，根据食材的多少控制加油量。等油加热至七成热左右时，放入腌制好的鱼肉，双面煎，待鱼肉颜色变深，加入姜片，葱段，蒜，十三香，辣椒，酱油，盐，炒香，加热水，后加盖炖。
添料:炖至五分钟左右，开盖，加白糖少许(也可在煎鱼时加糖)，提味。。倒少许料酒或白酒。。加大料，花椒，香叶等作料，根据自己口味。。加入黄豆辣酱，加盖炖至二十分钟左右，关火。。闷至十分钟左右，可以出锅了😄
【金沙玫瑰酥】
这个季节总喜欢吃云南的一家鲜花饼。
可是山高路远，拿到手的酥皮基本都碎的七七八八。
还不如自己动手，加上最爱的咸蛋黄，烤一炉金沙玫瑰酥。
把蛋黄压碎包进去做成饼状，比蛋黄酥的形状更好入口，并且烤制时间也更短。
趁热吃酥到拿不起来～
用料：
（20枚的用量）水油皮
230g低筋粉
100g猪油
10g白砂糖
73g水
（20枚的用量）油酥
230g低筋粉
100g猪油
（20枚的用量）内馅
200g玫瑰馅
20个蛋黄馅
10g黄油
（20枚的用量）装饰
一个蛋黄
适量清水
做法：
先来准备馅料：咸蛋黄过酒过油（无味油），预热170度入烤箱烘烤10min（我用的是现磕咸蛋黄，如果是真空包装蛋黄，则滚酒后需提前泡油一晚）。咸蛋黄详细处理可以参考这篇：【蛋黄酥】起沙出油的正确姿势！
*对，本篇要烤到略微出油
2.烤好的咸蛋黄趁热加入黄油，尽量压碎碾匀（过筛口感更好，可是会比较累～）
再次捏成一团，分称成20等份。
玫瑰馅挤出多余糖水待用。
水油皮&油酥配料分别混合均匀，揉光滑，各分成20等份（盖湿纱布或保鲜膜给面团保湿）。然后取水油皮一份压扁，包一份油酥，用虎口收好口（尽量不要包破），收口处朝下放置。
20份全部包好后，取出一份再次略微压扁，擀面杖从中间起向上擀一下，向下擀一下,成型15-20cm长度为佳，宽度尽量控制的窄一些。从下端开始卷成一个小卷。
20份全部卷完，取出一份压扁擀成小面饼（形状不规则问题也不大）。
先放蛋黄或者玫瑰都可以，看自己习惯。玫瑰懒得分称，凭感觉包量～
用手的虎口慢慢包起来收口（尽量用虎口收，这样不容易破漏），收好口后把它压扁，力道轻柔一点不要压破皮。
*口.一.定.要.收.紧！血泪的教训～

用蛋黄加一丢丢清水混合均匀成蛋黄液，轻轻刷在饼的表面，喜欢芝麻的话就在刷完后撒一点。
预热170度（建议买个温度计！），入烤箱上下火烘烤25min出炉。
另外，玫瑰替换成莲蓉就是金沙莲蓉，换芋头就是金沙芋头酥，都很美味。咸蛋黄的加入中和了一部分玫瑰的甜味。酥皮，花瓣的柔韧和沙沙的蛋黄结合在一起使口感
少年，不关注一发吗~ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ~跟着Doooit作起~
小猪佩奇软欧包
用料：
850高粉
20砂糖
300葡萄种
7酵母
14盐
250火龙果
380水
30黄油
250卡士达
50蔓越莓
50红豆
做法：
将面团打至扩张阶段
基础醒发 温度29 湿度70
50分钟
翻面继续醒发20分钟
分割：120+20+20
预整 120 长行，20圆形
预整 120 长行，20圆形
包馅整形
卡士达和蔓越莓混合
耳朵里包上红豆，注意：猪的鼻子一定要留长长长……
二次醒发 温度32 湿度90
60分钟
进入烤炉 上火190 下火 180 喷气2秒 13-14分钟 放进烤炉上面需要压一个烤盘
放凉后挤上巧克力
成品
南瓜糙米小米燕麦诞糕
生日诞糕~蒸的，简单易做，想要诞糕软点，糊调的稍微稀点，想要硬点，调的稠点
用料：
1.主材
南瓜
少许喜马拉雅盐
糙米粉
小米
燕麦片
茶油
2.装饰
枸杞
黑芝麻
做法：
1.南瓜切丁，一部分加盐加水放破壁机打成糊状；一部分备用。
2.在南瓜糊中加入糙米粉、燕麦、小米以及茶油调制成浓稠状
3.在碗中刷一层油，一层南瓜丁，一层糊，最后在面上摆上枸杞并撒上黑芝麻即可。
4.上锅蒸30分钟即可。


ps：1.南瓜丁可多放些，这样诞糕会比较柔软；
2.想要软点，糊调的稍微稀点，想要硬点，调的稠点；
3.南瓜要挑选甜的，可在买的时候尝一口｡◕‿◕｡
硬汉宝宝的小肉锤炸鸡腿
儿子说他想要雷神的大铁锤，我说：你还是先吃盘小肉锤吧。这道菜油炸、有肉、有番茄酱，把我家小胖纸收服得服服帖帖。
用料：
400g鸡翅根
4克盐
1勺生抽
半勺蚝油
1勺料酒
2片生姜
少许五香粉
少许黑胡椒
半碗面粉
半碗蛋液
半碗面包糠
做法：
把鸡翅根较细的那头皮肉剪断
把鸡肉翻下来
把盐，生抽，蚝油，五香粉，黑胡椒放进去抓匀，腌2个小时以上
腌好的鸡腿裹面粉，再裹蛋液，再裹面包糠
油温六七层热时入油锅炸，炸至金黄，捞出再复炸一遍
来碟番茄酱，蘸着吃吧
超软的千层皮班戟皮
由于之前在蛋糕店学习过一段时间，蛋糕店用的千层皮配方都需要加大量的糖和淡奶油，虽然皮的效果很好，但是成本造价有点高，家庭版的并不需要那么复杂，辗转反侧，后来自己也试过很多配方，都大大小小差强人意，直到前两天，师傅把她在外面学习时学到的一个配方发给我，这两天尝试了一下，确实很不错，并且用到的配方材料也很简单，在这分享给喜欢吃甜品的你们

步骤2一定要细看，你可以学会很多，放配料的时候一定要按顺序，这是一个了不起的烘焙小知识哦
用料：
100克低筋面粉
6个鸡蛋
500克牛奶
60克生粉
20克油
50克糖
做法：
首先把糖，油，鸡蛋放到一个盆里搅匀，最好是搅拌到糖差不多融化
往蛋液盆里加低粉，生粉，搅拌至无大颗粒，液体浓稠，这里要注意的是不能先加牛奶，一定是先加粉哦，不然做出来的班戟皮液会筛掉很多粉，那么配方原料用量就不对了
（这个是蛋糕师傅教我的，做蛋糕也是按这个步骤，先是油水糖鸡蛋，再加面粉类，最后放牛奶，这样面粉就能被完全溶解而不是形成大量颗粒）
最后加入牛奶搅拌均匀，呈现面糊状，用筛子过滤一遍，过滤好的成品放冰箱冷藏一到两小时，效果更好
榴莲千层，建议16张皮，放四层榴莲
班戟，用电磁炉最好小火800℃，这样皮不会焦，并且颜色很好看
芒果千层，建议14张皮，放三层芒果
自制韩国泡菜
用料：
一颗白菜
一个苹果
一个梨
3～5大勺韩式辣酱
两勺辣椒粉
葱白
一点儿姜末
稍微多点蒜末
糯米粉
做法：
白菜两面撒盐，腌制过夜
第二天把白菜洗净后尽量挤掉水分。切块。
糯米粉用凉水拌开。煮成粘稠的糊状。把糯米糊，姜，葱白，蒜末，梨，苹果 加入料理机打成糊状。
胡萝卜切丝。  把切好的白菜，胡萝卜丝，糊糊，加入韩式辣酱和辣椒粉拌匀。密封罐装好即可
春笋腊肉
在意大利第一次吃到新鲜的小春笋
用料：
2～3根春笋
瓣蒜4～5
适量腊肉
适量盐
干辣椒4～5个
新鲜红辣椒4～5个
生抽适量
做法：
将笋洗净去外皮
切片

腊肉先下炒出油，加入蒜，和干辣椒，翻炒出香味再加入笋和新鲜辣椒继续炒，可加入适量生抽和少量水闷熟最后出锅加少盐即可
西兰花炒香干
用料：
一朵西兰花
半根胡萝卜
两块祖名厚香干
做法：
西兰花用水焯一下，乘出
先炒胡萝卜，再放入香干，煸一下
最后放入西兰花，炒一下，放少许水，放盐和味精
等水开后，用淀粉勾芡一下
煎三文鱼配黄姜酱
用料：
三文鱼
做法：
在乳酪里加入黄姜粉和黄芥末
如图
三文鱼上涂上黄姜酱
中小火煎制
煎至两边金黄后转小火
桂圆枸杞蜂蜜茶
桂圆枸杞蜂蜜茶，具有疏肝清心，提高睡眠质量。

特别是中老年人，视力开始老花时，每天早晚两次，坚持2个月会有明显改善，长期坚持更可以有效防治视力衰退。
用料：
7-8粒枸杞
7-8颗桂圆
1-2勺蜂蜜
做法：
枸杞7-8粒。
桂圆7-8粒。
开水冲泡。
等到水温降到温和时，慢慢倒入蜂蜜，搅拌均匀。
甜甜蜜蜜下午茶☕️
芝士薯泥焗带子
在某日料店吃过，感觉特好吃，第二次去竟然关门了，只好自己动手啦～
综合了几个配方，感觉还原度还不错
用料：
3个带子
2个土豆
100g马苏里拉芝士
自由发挥调味料
做法：
带子切开洗净，把腮和肚肠等不能吃的去掉，干贝部分切几刀，放少许盐和料油腌制一会。壳洗干净晾干。
土豆对半切，放入蒸锅蒸熟。
土豆熟后去皮
将土豆捣烂成土豆泥，加入调料拌匀。我是放了椒盐和千岛酱。
晾干的带子壳包上锡纸，美观又卫生～
烤箱预热上下220度。
将土豆泥和带子肉放入壳肉，铺平。
均匀撒上马苏里拉芝士，放入预热好的烤箱中层，约15～20分钟。
表面上色满意即可出炉。
拉丝效果不错吧～
炝拌黄豆芽
完全抱着试一试的心态去做的这个菜~
没想到出来效果还不错~
分享给大家~
希望你们也喜欢~
用料：
350g黄豆芽
3个干辣椒
一小撮花椒
做法：
黃豆芽摘去尾部,洗净!
烧一锅开水,把黃豆芽放进去煮至断生,此过程大约需要2-3分钟!
煮黄豆芽的时候,把干辣椒洗净剪碎,花椒洗净!
煮好的黄豆芽泡一下冷开水,再沥干水份!
锅中倒点油,把花椒和干辣椒放进去,小火炒出香味!
沥干水的黄豆芽,加少许盐 生抽 糖 鸡粉 香油拌均匀,再把炒出香味的花椒 干辣椒连油一起倒进黄豆芽中拌均勻,上碟,开吃!
视频｜🍫双倍浓郁｜奶油巧克力🍞吐司面包
冬天来了～

衣服穿得多，肉肉都看不见～

大家一起胖啊～

知道你们和我一样胖，我就放心了～

这款吐司热量爆棚了～

可以少放巧克力夹心，黑巧克力怕苦就用德芙那种甜甜的巧克力碎，不想加巧克力碎碎的，就撒点坚果碎，坚果记得提前烤香～

没有奥奥的就下楼去买，不想下楼就空气代替～

我主页有乔立和M6的揉面方法视频，同类型厨师机可以去查看参考～也有手揉的方法视频，可以去查看参考～揉面这个事情，各显神通吧，适合自己的，就是最好的～冬天和夏天也稍有不同～

本配方可以做450克吐司两条

干酵母的话，夏天用1/3，冬天用1/2记得用耐高糖的
用料：
⬇️面团部分：
450克高筋面粉
70克低筋面粉
270克水
80克淡奶油
35克鸡蛋液
35克可可粉
70克糖
10克奶粉
18克新鲜酵母
5克盐
42克黄油
⬇️其他部分
40克核桃碎或巧克力碎
⬇️夹心巧克力馅：
70克淡奶油
80克巧克力币
奥利奥饼干碎适量表面装饰：
做法：
除黄油和盐之外，面团部分所有材料加入～用蛋抽搅拌均匀～
厨师机揉至粗膜～粗膜参考，低速2档2分钟揉均匀不见干粉，成团～转高速5档4分钟～我的厨师机是乔立7600，M6～同类型的厨师机可以参考～
加入盐和黄油～我习惯会把黄油裹进去，这样容易吸收，顺便给面团翻个面～
揉至坚韧薄膜，能透出指纹，撕开破洞边缘光滑无锯齿～参考：低速2档2分钟揉至黄油消失不见融入面团～转高速6档4分钟揉至手套膜～我的厨师机是乔立7600和M6，同类型的可以参考～
滚圆，测面温，送去发酵～一次发酵参考，温度25-28，湿度75，时间60
同时准备巧克力夹馅～奶油，巧克力隔热水融化～备用
🌟这里说一下，你可以按比例减少一点，不想要这么多的话～
🌟黑巧克力会有点苦，怕苦的话，用德芙那种牛奶巧克力就好了～甜甜的～
一发完毕，取出排气，均匀分成2份，滚圆，盖好松弛10-20分钟（冬长夏短）
取一个面团轻按排气，杆压成长方形～翻面，整理～我知道你们又要问多大的长方形～38X22～大概就是你们家小号砧板的尺寸～
抹上提前准备好的巧克力酱，撒上巧克力碎或者核桃碎～
🌟核桃注意要提前烤香，否则核桃会苦
卷起，捏紧收口～
左右两边各切三刀～中间不要切断哦～再依次翻折下来
卷起～放入吐司磨具～最终发酵～参考：温度32-35，湿度75-80，时间60-80分钟～发至9分满即可～快发好的时候提前去预热烤箱，建议提早20分钟～

表面，喷水，撒奥利奥碎～实在没有奥奥的话就下楼去买，不想下楼的话，空气代替～
柏翠K55，下层，三能金波上110下220烘烤40分钟～低糖的话32分钟的样子吧～这个温度不用盖锡箔纸了～
出炉侧放晾凉～常温密封保存3天～冷冻保存1个月～
家常菜丨土豆炒青椒
土豆是再家常不过的一个食材了，不管是切成土豆块、土豆片还是土豆丝，清炒、焖煮还是什么个烹饪方式，土豆都不会让你失望。但做熟容易，做得好吃难，没掌握好火候和方法，就很容易炒糊炒烂。而且大家各种做法都已经尝过不少，土豆各式味道数见不鲜。对于掌勺的人来说，想靠土豆吸引大家的胃口，就是难、很难。
掌握好火候和小窍门，其实也不难。今天分享的这道土豆菜，叫土豆炒尖椒，就非常好吃。窍门就在于一个“焖”字，不能太硬，也不能太软，口感又面又糯，一大盘子，一下子就消灭了。
用料：
2个土豆
1小块猪肉
1根尖椒
1勺金龙鱼金滴鲜胚玉米油
适量葱姜
1勺酱油
少许盐
1勺鸡精
做法：
土豆去皮切片，尖椒切滚刀块，肉切片，切葱花和姜片；
油锅烧热，倒入适量金龙鱼金滴鲜胚玉米油；
放肉片加葱姜和酱油；
土豆片放进去翻炒，加十三香；
加少许水和半勺盐，盖上锅盖焖一会儿；
把尖椒放进去，加鸡精炒熟出锅。
基础韩式豆沙裱花
初学韩式豆沙裱花都会从五瓣小花开始，其实真的越小越精致。
用料：
50克韩式豆沙
4寸蛋糕胚
适量动物奶油
做法：
就这样简简单单做好摆上就可以非常好看
也可以提前做好，放盘子中装入冰箱冷冻一下，再摆放，会更容易。
甜椒肉丝
为了减肥做记录。
160kcal/100g
用料：
200g肉丝
150g（1个）甜椒
15g（2勺）料酒
7g（1勺）薄盐生抽
2g（1小勺）豌淀粉
2g（1小勺）盐
7g（3瓣）蒜瓣
20g菜籽油
做法：
码肉丝，此处加盐1g
甜椒切丝
蒜切小块
炒肉丝
炒甜椒，此处加盐1g
和一起，开吃～
干捞面酱
喜欢吃面的就一定会喜欢吃有西红柿的，怎么煮的放一点进去都好吃，干捞的更好吃，来试试吧，简单又好吃哦😋超级好吃！我做的这份可以满足三个人的份，吃不完放冰箱第二天可以继续热来吃。
注：个人爱好和口味，用料中的香叶，胡椒粉，可以不放也很好吃，我爱那个味，香很多。蚝油和糖我是拿来调整咸味和酸味的，如果煮的过程中发现味道合适自己了就可以不放，没有规定的。
用料：
2个（约200克）西红柿
半个（约100克）洋葱
100克半肥猪肉
1朵（可不放）香菇
50克西红柿沙司酱
20克（腌肉）酱油
3克盐
5克（调整酸味，可不放）糖
1勺（调整咸味，可不放）蚝油
1克（个人口味，可不放）胡椒粉
1片（个人爱好，可不放）香叶
适量油
70-80克水
做法：
准备材料
洋葱，西红柿，香菇切碎
半肥瘦肉切碎
20克酱油和少许油腌肉备用
热油锅后放入洋葱炒香
加入猪肉碎快速拌散，把火调整到最小拌匀肉再转开中火炒熟
炒至肉变白色
加入香菇继续翻炒香菇熟即可加入西红柿碎
西红柿和香叶一起进锅炒
翻炒至西红柿微出沙后加入西红柿沙司酱翻拌均匀
加入70克左右的开水后中小火熬制2-3分钟左右，加盐炒均匀，这个时候可以尝一下味道是否合适自己，酸了加点糖，淡了加点蚝油，熬制到比较稠的状态就好。胡椒粉出锅前加入搅拌均匀就好，也可以不加。喜欢粘稠一点的话可以加入一些生粉水搅拌均匀再出锅。
我做的是三个人的量，如果吃不完就冷藏起来第二天热来吃
蛋白粉巧克力玛芬/高蛋白/低脂/无糖/无油
用料：
150ml(或3个鸡蛋)蛋白液
30克（2 tbsp）可可粉
68克（2 scoops）巧克力蛋白粉
5克（1 tsp）小苏打粉
10克（一块）黑巧克力
做法：
首先，设定烤箱温度350华氏度（180摄氏度）.把除了巧克力外所有食材丢进榨汁机或者搅拌机，搅拌2-5分钟。（没有搅拌机可以倒入大碗手动搅拌）
然后，剪四块正方形烘焙油纸，用和玛芬格子一样大的杯子压成杯子状后，放在玛芬格子上。
将玛芬糊倒入4个玛芬格子，然后把巧克力切碎，均匀撒在四个玛芬糊上。
现在烤箱预热已完成，戴好防烫手套，将烤盘放入烤箱， 设定12-15分钟。
时间到后，带好防烫手套，取出烤盘，冷1-2分钟后可以装盘开始吃啦。