xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑椒烤猪排【北鼎烤箱食谱】
用料：
400g猪肋排
半个洋葱
少许姜丝
适量黑椒酱
适量（可不加）耗油
少许（可不加）番茄酱
做法：
400g肋排，洋葱切丝。
加少许姜丝
黑椒酱用的味好美
加少许耗油、少许番茄酱充分拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏。
腌制5小时后，平铺在烤盘里（烤盘底垫锡纸）。
排骨上再盖一层锡纸，两层锡纸边密封。
烤箱设置烹饪烤，190度1小时。
40分钟后取下上层锡纸，开风扇继续烤20分钟。
烤好有点焦焦的，喜欢这样的口感。
红花白玉虾球
用料：
虾球
冬瓜
胡萝卜
青椒
做法：
冬瓜切成薄片，放到水里淖一下
然后把淖好的胡萝卜包卷在里面
虾球用青椒干炒，入味后倒入红花白玉中
无火煮鱼
做法十分简单，但是味道非常好吃!!!
之前在网上找过发现没有这个菜谱，于是自己就想写一个，让男票收藏起来以后学着做嘻嘻=￣ω￣=
用料：
1条鲈鱼
一只姜
半根大葱
三四个小米椒
一两个大蒜
适量生抽
适量蒸鱼豉油
适量糖
适量耗油
适量盐
做法：
煮一锅开水，煮的过程中将鱼洗净，在鱼身上两面都均匀地斜着划几刀，以便更好入味。然后切3-4个大姜片，铺在鱼肚子里。
水烧开后，关火(一定要关火，不然不叫无火煮鱼了😂)。把放好姜片的鱼放到锅里，盖上锅盖焖8分钟。保证鱼90%在水面下。
焖的时候准备酱料和葱姜丝。

葱姜丝：姜丝切很多，铺满盘底。
葱丝（大葱）少量，铺盘底。

酱料：（如果酱料来不及做完就到8分钟了，就把鱼捞出来，不要一直放锅里焖）
蒜蓉一大堆、小米椒几个切圈、大葱适量并切末。放油，热后爆香蒜蓉和大葱末，然后加小米椒炒香，然后加入比较多的生抽和蒸鱼豉油（要保证有足够酱汁可以淋），加白砂糖（必需）、蚝油、盐，都是适量。一定要用最小的火，这样不会糊锅，而且可以边做边试味道。到不咸不淡（或者略偏咸）时就可以了。
八分钟时间到，把鱼捞出（捞出来的时候尽量把鱼肚子里的水倒掉），放到铺好葱姜丝的盘子里。把酱汁均匀地淋上去。撒点葱花。搞定~
不一样的木糠蛋糕
在某家咖啡店吃过这款木糠蛋糕后惊为天人～但是小小一块就要30块钱…几口就没了…身为吃货的我经过不断的尝试和努力哈哈哈哈终于复刻出了跟店里一样的味道～nice
  而且这个蛋糕做起来超级简单还不需要烤箱…新手小白都可以成功的呢～

该方子为一个6寸圆模的量
用料：
100克玛利亚饼干
350克淡奶油
100克炼奶
75克奶油奶酪
50克牛奶
2.5g吉利丁
做法：
先上一张这款蛋糕另一个主角的自拍图～取一半就好…不用特意量随意一点就行
把玛利亚饼干想办法弄成粉…哈哈哈有条件的朋友可以用研磨杯轻松磨成粉…我买的研磨机还木有到…所以只好暴力的用擀面杖和保鲜袋解决…
一般我会再过一次筛…为了保证口感细腻…不介意的朋友可以不用过筛…但是过筛真的好吃很多很多…然后把饼干粉均匀的铺在蛋糕模的底部…放入冰箱冷藏备用
提前室温软化好奶油奶酪（程度为用手指可以轻轻按下去为准）～其实这一步可以一开始就做…
用打蛋器低速打至蓬松顺滑
然后把用冰水泡软后的吉利丁片加入牛奶中隔水加热至化开，放凉
然后把准备好的牛奶分两次加入…继续打发~每一次加入牛奶后充分混合之后再加一次
接下来我们开始打发淡奶油…我一开始就直接用高速打发的…哈哈哈为了节约时间…我大概打了十来分钟吧
在淡奶油打至6-7分发的时候加入准备好的炼奶…即奶油还有一点流动性的时候
加入炼奶后，我们就转低速继续打至9分发…提起打蛋器有尖角
然后我们把盆子边边的淡奶油（大约三分之一的量）刮去第7步的奶酪糊中…翻拌均匀…然后再把翻拌均匀的奶酪糊都倒进打发的奶油中…继续翻拌均匀…因为盆子边边的哪有打发得可能不是很好…所以用来翻拌消泡也不心疼
然后就得到了蛋糕糊～
接下来我们就开始组装了…把打好的蛋糕糊挤进冷藏好的模具里…因为我只做两层所以我挤了二分之一的蛋糕糊进去…最好用勺子整一下形，切片的时候比较好看…然后再在蛋糕糊上均匀的撒一层饼干粉…再挤入剩下的蛋糕糊
铺上最后一层饼干粉后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏过夜…如果心急的也可以放去冷冻4小时左右…然后你就可以吃到冰冰凉凉的不一样的木糠蛋糕啦～哟西
切片完成
入口即化轻乳酪蛋糕
做了好几次轻乳酪蛋糕！找到了一个简单易做的方法！不需要太多材料！而且方便也好吃！
用料：
3个鸡蛋
200克牛奶
250克（200克）奶酪
50克（30克）低筋面粉
60克细砂糖
做法：
先准备好材料，蛋黄分离！本来是想做200克乳酪，但是买的材料都是250g剩下50g也不好利用，所以做了250g的配方！这样也不会浪费多余的材料了！
把乳酪解冻，这时候可以放到微波炉中低火一分钟，然后把它搅拌
再加入鸡蛋，面粉，10g糖一起搅拌均匀！
这个时候搅拌完，需要过筛面胡，出来的面胡没有颗粒会更细腻
面糊步骤做完了，开始打发蛋清
打发到这个状态差不多了
最好能不让它掉下来
再把打发好的蛋白分几次加入面糊中，搅拌均匀！
搅拌完全均匀的状态
没有见到颗粒的状态
我用油纸围起来！外面把锡纸，就是用水浴烤发，这样容易脱模，底部也不会进水！
可以看到面糊已经躺在模具焦虑的等待说，烤我烤我！
 140°的温度烤50分钟！
等到冷却放到冰箱冰一个小时效果更加哦！
好吃！入口即化的乳酪蛋糕就完成了！
西兰花炒豆腐
西兰花可以补充维生素k，豆腐对女人有绝好的保健作用~~~

用料：
若干西兰花
若干老豆腐
姜丝
2-3瓣蒜
葱
做法：
西兰花洗净，掰成小朵，大蒜用刀拍碎，葱切葱花，姜切丝
把西兰花放在沸水中焯一分钟，直到水再次煮开，捞出浸入凉水中，以防变黄
豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，不要太薄
锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐火煎，等两面都泛金黄了盛出
炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末和姜翻炒出香味
倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，然后倒入煎好的豆腐，翻炒1分钟，加盐出锅
酸甜松软百吃不厌的酸奶红薯小馒头！
家里没有烤箱和蒸格，很多好吃的小物都不好做，但这个方子，只需要一杯酸奶，一个红薯，面粉，一个平底锅就可以了，超简单！
用料：
2个红薯
200克酸奶
面粉适量
1克盐 
3～4克白糖
做法：
先将红薯去皮切片，装盘上锅隔水蒸熟
家里剩了两个红薯，我就都蒸了
将蒸好的红薯用勺子压成泥备用
红薯泥有点干，我加了一点温水，放了一小勺盐调味 ，再加两小勺白糖。如果蒸好的红薯泥水分充足，可以少加水，化开糖和盐就行
将水和酸奶加入红薯泥中，我选用的是一般的常温原味酸奶，200g装
将水和酸奶倒入红薯泥中拌匀
在红薯泥中加入适量面粉，用量以拌匀后面团能够成型为准
这里我选用的是加入了玉米粉的玉米自发馒头粉，不用等发酵，拌好就行，而且还有一股玉米清香
这样就可以了
我还是蒙上保鲜膜让面团醒了半个小时
将适量面团压成条，再手压成小圆饼备用
不粘锅烧热加少量油，小火热锅，放入压好的面饼。一定要注意小火慢煎和翻面，不要把小馒头煎糊了
出锅了。金黄松软，清甜可口，百吃不腻。

这个方子对红薯种类，酸奶风味，白糖用量等要求不严，按照自己喜好来做就行。

做美食嘛，最重要的就是开心了，哈哈
大阪烧
大阪烧🌮儿子一直都好喜欢吃这个，只有吉之岛有卖，尝试自己做，想不到这么好吃哈！儿子猛点头夸赞，说以后不用去吉之岛买了哈！特意写个做法和大家分享，材料中用章鱼粒或鳗鱼会更日式，我家里只有培根就用培根随意哈！面粉能中筋面粉和低筋面粉都行的
用料：
适量培根
适量椰菜
半个番茄
2个鸡蛋
100克面粉
适量水
适量大阪烧酱
适量海苔
也可不用沙拉酱
适量盐
适量木鱼片
做法：
首先准备好材料
切好肉菜备用
在盆里放面粉，鸡蛋，水搅拌均匀
放入肉菜，盐，拌匀
不粘锅里下油，将面糊倒入，慢火煎到两面金黄
翻面再煎另一面
煎好上碟，先放木鱼丝，紫菜，再挤大阪烧酱，沙拉酱，完成✅
哈哈哈随意挤酱
哇哇！儿子说比外面买面买的好吃哈，自己做的就是好😉
客家鹹湯圓
“客家鹹湯圓”是客家非常非常出名的小吃。
看似一碗簡簡單單，裡面卻飽含著滿滿的誠意！
所以，除了冬至，在平常的日子裡我也常煮來吃，原因就是——很好吃！！

以下對客家做個簡單介紹：
關於“客家”！她是一個非常優秀的族群。因為早前客家族群多遷徙且居住在各個地區，所以他們的飲食文化也分屬于粵、閩、贛等菜係。
如今在台灣有住著很多代客家人，仍保留著傳統客家文化。如果你也是客家人，來台灣搭乘捷運時，還會聽到親切的客家語播報喔！
用料：
適量豬肉絲
少許肥肉絲
5朵乾香菇
適量芹菜
適量蓬蒿
適量香菜
少許開洋
少許紅蔥油酥
少許蔥末
做法：
香菇泡水泡開，(泡發香菇水留用)。
肉絲、肥肉絲、香菇切絲、蔥切末、芹菜切末、香菜切末、蓬蒿洗淨、油蔥酥、開洋泡水滴少許酒後洗淨。
熱鍋入適量油、先把肥肉絲逼出油脂後放瘦肉絲、香菇絲、開洋、芹菜末、蔥末、油蔥酥一同爆香，然後倒入適量水煮開(水量要比較多)
另用一個小鍋煮湯圓至7成熟。
把湯圓撈到煮滾的大鍋裡(記得撈一兩勺湯圓水入大鍋）、放蓬蒿、香菜末略煮。再下鹽、一點味素即可。
一碗誠意滿滿的“鹹湯圓”！
黑松露布朗尼
用料：
鸡蛋
黄油
巧克力
牛奶
面粉
可可粉
做法：
全家福
隔水融化巧克力，然后加入黄油，，面粉，白砂糖
加入打好的蛋液
搅拌啊~
160℃   30-35分钟
最后滚一圈可可粉~完美
不一样的番茄炒蛋（片糖版）
一道简单的番茄炒蛋，每个地方都要不一样的做法！今天分享一个我爸从小给我做的。
用料：
四个番茄
四个鸡蛋
少许盐
一片片糖
适量姜片
适量葱花
做法：
番茄🍅切块备用，番茄要选熟透的菜好吃。其他材料如图准备好。
冷锅热油，加一点点盐（我不知道为什么要加盐，以前问我爸明明是做甜的为什么要加盐，他说咸甜咸甜～一定要加盐lol ）反正就加了，爆香姜片。
倒入番茄翻炒
开始出汁就准备加糖
片糖再敲碎一定放入去，盖上锅盖。
同时把鸡蛋打散。
片糖融化就可以了（没有加一滴水喔）
倒入鸡蛋液，喜欢大片的就不用搅拌了。我喜欢有点蛋花，我会稍微搞一下。
鸡蛋熟后就加入葱花，装碟即可啦！
皮蛋瘦肉粥
忍不住想要分享的一道粥，浓稠又好吃。
用料：
1个皮蛋
二分之一量杯大米
适量瘦肉
适量姜丝
适量香油
1勺淀粉水
1勺生抽
1小勺盐
1小勺料酒
适量胡椒粉
做法：
煮粥我选的新米，不用冷冻不用泡。煮出来的粥就口感顺滑，浓稠，特别香。米洗干净备用。
锅里加开水，米，加几滴香油。大火烧开转中小火继续煮至粥慢慢变稠（米跟水的比例是1：11）
里脊肉切薄丝，加生抽，料酒，少许盐，胡椒粉，淀粉水，最后加香油，抓匀备用。皮蛋切小块备用。
粥已经非常浓稠了，改小火，加入姜丝，再加入肉丝滑散开，加入皮蛋，加少许盐，胡椒粉，搅拌均匀，大火煮开，加芹菜粒或者葱花。关火。
完成。
鲜奶抹茶慕斯蛋糕
多一分腻歪，少一分无味——甜得刚好，如同婚姻。
结婚十一年，钢婚，寓意婚姻就像钢一样坚硬不会生锈。又说珊瑚婚，寓意婚姻如艳红的珊瑚，非常珍贵。
又一次为了这样那样的仪式感，自己做了个蛋糕。

所有特点及技巧下方备注
用料：
戚风蛋糕
50克牛奶
40克玉米油
10克砂糖
6个草鸡蛋黄
90克低筋面粉
6个草鸡蛋清
30克打发蛋白用砂糖
中间夹心层
1个大水仙芒
3克抹茶粉
300克冻过奶油
6克糖
2片吉利丁片
奶油裱花层
1000克奶油
15克糖粉
20克砂糖
做法：
6个草鸡蛋，分离蛋白。戚风的最大特点就是蛋白千万不能有一丁点儿蛋黄、水、油和除蛋白以为的任何东西。
奶50克油40克糖10克，加热搅拌之油奶相融，筛低粉90克，搅拌均匀就可以，不要多搅。
蛋黄倒入面中，搅拌成糊。
蛋白打发
5分钟
不加糖、1分钟、档速3，
10克糖、1分钟、档速3，
10克糖、1分钟、档速3，
10克糖、1分钟、档速3
不加糖、1分钟、档速3
1／3蛋白和蛋黄糊，画竖线式。
和好的蛋黄糊在全倒入打发好的蛋白中。画竖线式
倒入模具，用劲震出起泡。
150°、20分钟，
140°、25分钟。
（因为要做心形，用的模具有涂层，所以发的高度只有8CM，如果用戚风模，10CM以上。）
奶油打发
不放糖，1分钟，3档
15克糖粉，3分钟，3档
10克砂糖，3分钟，3档
10克砂糖，3分钟，3档
打蛋器的倾斜些，很容易打发成功。
蛋糕夹心层
1.抹茶慕斯层
吉利丁片2片放入温水奶锅中化开1分钟，水倒掉，加入3克抹茶粉，6克糖，搅拌均匀。
再加入冷冻过的奶油300ml，小火温化。搅拌均匀，入慕斯模具中，凉后放冰箱。2小时以上，或一夜，凝固就可。
2.奶油水果层
大芒果切大块丁（2-3个方糖那么大），大了能架高蛋糕，还不容易掉出。
用棒状饼干，固定。
抹面
装饰
装饰完成
里面乾坤
油闷大虾🍤
自从有次在家的一家饭馆吃到这道菜后就不能自拔。死皮赖脸的跑去人家厨房看了两次记录下来。味道绝不让人失望！
用料：
500g罗氏虾
3片姜
4瓣蒜末
1个青椒
2根葱
1根香菜
适量辣子
2勺黄酒
3勺酱油
适量盐
适量糖
做法：
将配料先准备好。1.葱分两份，葱白切末和葱叶切段。2.蒜切末。3.姜切片。4.青椒切圈。5.因为辣子是自己拿干辣椒磨的比较辣，所以放的不多。
挑大大只的罗氏虾（爪爪还是蓝sai的），肉饱满口感才好鸭！一斤大概6只左右。为保住整只虾的美感没有做其他处理。吃起来方便的朋友可以处理掉虾头（眼睛后一点的位置）虾脚和虾尾尖
去虾线后，从虾头与虾身的连接处用厨房剪刀✂️给🦐开背。位置如图示，一定要深，不要怕断！剪的时候虾还活着，一直在蠕动……有点可怜
热锅下油，先放蒜末炒香。再下葱白、青椒，姜。
青椒开始微微变色后下虾翻炒。接着加入黄酒、盐、糖、酱油。
虾逐渐变红后加入大半碗水和辣子，盖上锅盖焖10分钟，直到虾全部变红就🉑️（包括手手脚脚）。
如果家里有砂锅的朋友，将砂锅烧热至微微冒烟。将锅里的虾倒入砂锅后盖盖子焖几分钟即可。如果是木有砂锅可无视此步骤。
撒一把香菜～上菜啦！这次成品比较干。留点点汤汁蘸着虾肉吃更爽！
烤红薯（凯度蒸烤箱）
烤红薯，甜蜜蜜，爆好吃！
用料：
4个红薯
做法：
红薯洗干净，擦干水分
烤盘铺锡纸，红薯均匀摆在上面，上下火模式，200度烤20分钟，拿出来翻面，再烤十五分钟左右
烤的时间最好根据自己红薯的大小调整，免得烤糊了
超好吃
紫菜鲜汤面
方子来自牛奶少女~这个汤底真的好喝炸！我自己还在汤底里还加了半个番茄和半截黄瓜，鲜美里又透着一丝清甜~ ​​​​
用料：
汤底：
紫菜
虾米
榨菜
葱花
小米椒（不吃辣可不加）
半个番茄
半截黄瓜
调味：
2勺生抽
1小勺香油
1小勺白糖
小半勺白胡椒粉
小半勺鸡精
面条
蔬菜
丸子
做法：
烧锅开水，放点紫菜（就是干的那种）+虾米+葱+榨菜+小米辣（不吃辣可以不放）+半个切片番茄+半截切片黄瓜，再加入调味料。
水开后放点丸子（还可以烫点蔬菜）选你喜欢的面条进去煮，我还敲了个鸡蛋进去，最后临出锅前倒一点醋提味。
南瓜浓汤
用料：
日本贝贝南瓜
牛奶（椰浆）
蒜片
烤熟的坚果
欧芹碎
盐
黑胡椒
做法：

加热椰子油
炒香蒜片
下南瓜块
撒一点盐
加适量水
煮至南瓜软烂
倒入适量牛奶（椰浆或奶油）
用blender打碎

撒现磨黑胡椒和干欧芹碎

装盆！盆！
腐乳粉蒸肉
1.选上好的五花肉切好放入碗中； 
2.碗中放入料酒4勺，姜剁碎，白胡椒粉少许，盐少量，腐乳汁2勺，甜面酱1片，放在一起充分搅拌，腌制半个小时；
3.半小时够把每一块肉裹上米粉；
4.蒸锅底下摆上千张打底（土豆，荷叶也可以）；
5.把裹上米粉的五花肉均匀摆在蒸锅上开始蒸；
6.大约40分钟后出锅；
用料：
克五花肉
勺料酒
勺老抽
勺生抽
勺白胡椒粉
块腐乳汁
1甜面酱
1姜
蒸粉
土豆
做法：
把裹上米粉的五花肉均匀摆在蒸锅里
出锅
出锅
自制青团
快到清明了，青团自然是应景的糕点。自制青团并不难，这里是我反复制作已经形成标准化的食谱，在原帖的基础上补充了过程图，供参考。

清明时节做寒食，除了品尝春的味道，也将一份哀思送给远行的亲人...
用料：
100克糯米粉
20克绵白糖（可选）
50克温水（糯米粉用）
30克澄粉（小麦淀粉 生粉）
40克开水（澄粉用）
50克菠菜（叶）
10克熟猪油/食用油
120克红豆沙
做法：
所有材料分别称重；
菠菜取菜叶洗净，水烧开加入一点点盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，用料理机打成细泥（越细越好），用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用；
糯米粉加入绵白糖（若豆沙味甜的话可不加）及温水搅成半湿状，澄粉冲入开水搅成透明状；再将糯米粉与澄粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀；没有猪油的话，可分次加入食用油；
放入容器里，尽量摊薄一点容易熟，冷水上锅蒸10～15分钟左右；可用筷子拨开察看，若内部粉团还是白色的，就再多蒸一会儿；
熟透的糯米团呈透明色，热的时候黏度较高；
将过滤出来的菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色；再次重申，这里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁！有厨友觉得太干，可以适当加一点菠菜汁...
待糯米团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，反复揉捏成均匀的青绿色糕团；只要耐心揉捏，效果一定会很均匀的；手套抹油、面团抹油，都可以有效减轻黏度，还可以延长成品柔软的天数...
将做好的青团坯等分成若干份（每份30克左右），包入事先准备好的红豆沙（每份20克左右）；有厨友问量可以做几个，这完全可以自己决定，大小不同个数自然不同；你可以将整团面均分成你想要的个头；
只要青团坯制作成功，操作过程戴手套、抹油，且等糕团冷却，包起来非常顺利，完全不会粘手；
包好的青团表面刷上食用油（可以有效缓解变硬），用裁剪好的保鲜膜包裹起来，既方便，又卫生，隔2～3天吃都很柔软。
如果青团变硬了，那是糯米的特性所致，只要将蒸锅水烧开熄火，放入青团焖10分钟回软即可...
超简单的治愈系甜品🍮🍮木瓜奶冻
奶冻很容易做，步骤也少，孩子也喜欢，正好家里有只熟了的木瓜，30分钟速度搞定！
用料：
100克牛奶
15克细砂糖
1个木瓜
100克椰浆
2片吉利丁片
做法：
木瓜洗干净后，切一个盖子，放在小碗里备用。
找一个可以挖籽的工具，不锈钢汤勺也可以，我用的是宜家的去皮刀，个人感觉超好用。
挖干净后，把木瓜里面处理一下挖的比较光滑，成品切出来会比较好看。
处理木瓜的时候，用常温食用水浸泡吉利丁片，如果天热温度高，要避免吉利丁片全部溶解在水里。
将牛奶，椰浆，糖放在奶锅里中火加热融化，不需要用大火煮沸哦，主要是为了将糖充分融化。
糖全部融化后，将泡开的吉利丁片加入奶液搅拌到全部融化。
找一个可以让木瓜立起来的碗，将木瓜放在碗里，再将奶液倒入木瓜中。
可以尽量倒的满一些，因为冷冻后奶冻会缩一些。
最后盖上木瓜盖子，用保鲜膜包裹好木瓜，和碗一起放入冰箱冷藏4小时或者过夜。
木瓜奶冻取出后切块装盘，奶冻Q弹，木瓜香糯。完美的搭配啊！
赛米其林三星✨的“黑椒牛仔骨”
生活就是认真的的吃好每一顿饭！今天分享一道我最钟爱的“黑椒牛仔骨”，超级简单，厨房小白都能上手美食，疫情期间在家做起来吧😆
用料：
200克牛仔骨
4/1个洋葱
1个杏鲍菇
半根胡萝卜
少许橄榄油
少许黑胡椒碎
半勺鸡精
3/1勺蚝油
半勺生抽
1包黑胡椒调料
少许清水
做法：
准备食材：
杏鲍菇、胡萝卜切片，洋葱切成小块，牛仔骨浸泡在水中10分钟，去除血水
牛仔骨浸泡后控干水份，或用厨房专用纸巾吸干水份备用
锅烧热后倒入橄榄油少许煎牛仔骨，油不需要放太多哦，因为煎牛仔骨的时候也会出一些油的☺️
煎的过程中淋出少许红酒🍷所谓红酒煎牛排嘛😄再加入黑胡椒，图中这两种都可以，左边第一种是海盐+黑胡椒，第二种就是专门提味的黑胡椒...煎至7、8分熟备用
这是煎好的牛仔骨，生熟的程度可供大家参考☺️
准备调料汁：买牛仔骨时送的黑胡椒料包一袋+鸡精少许+生抽1勺+蚝油少许+清水2勺
热锅倒入橄榄油，依次放入洋葱、胡萝卜、杏鲍菇翻炒，煸至杏鲍菇变软
杏鲍菇变软后放入调好的酱汁和牛仔骨，中火收汁后即可
赛米其林三星🌟的“黑椒牛仔骨”就做好了，完美！
芒果奶油生日蛋糕
婆婆今天生日，第一次尝试做生日蛋糕
用料：
一个戚风蛋糕
250ml动物性奶油
30g白砂糖
做法：
8寸蛋糕奶油少了，250ml只够做6寸
蛋糕分片，夹层加奶油和芒果丁
抹面抹不好，温度高了奶油打发不大稳定
加点薄荷叶，进冰箱，搞定
照烧鸡腿饭
善待自己，从吃饭开始，即使一个人也要好好为自己做顿饭。
用料：
1只鸡腿
1碗米饭
适量西蓝花
适量胡萝卜
适量玉米粒
适量熟芝麻
适量黑胡椒
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量蜂蜜
适量老抽
适量清水
做法：
鸡腿洗净，用刀沿着骨头的走向切开肌肉，小心的把骨头剔除。
把整片的鸡腿肉放进密封袋中，加少许料酒、生抽和黑胡椒腌制30分钟。没有密封袋也可以放在碗中腌制。
腌制鸡腿肉的时间来调制照烧汁，1大勺蜂蜜，1大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺料酒，1小勺生抽再加适量清水调匀。
平底锅刷薄薄一层油烧热，腌制好的鸡腿鸡皮那面朝下小火煎5分钟。
利用鸡腿中煎出的油继续煎另一面，两面都煎熟后浇上照烧汁，烧至汤汁浓稠，就可以将鸡腿取出了。
出锅后的鸡腿切成长条形。
西兰花掰成小朵，胡萝卜切成小丁，和玉米粒一起焯水，捞出沥干。
米饭盛入盘中。
将鸡肉和蔬菜摆放在米饭上，再淋上锅里剩的酱汁，撒些熟芝麻即可。
河虾辣炒韭菜花
邻居美女买了河虾和韭菜花，她老公做了种植牙，于是把原料送给了我，让我给我老公准备午餐便当。
用料：
200克韭菜花
200克河虾
适量自制辣椒酱
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒
做法：
放油，多点油，然后把准备好的河虾翻炒至黄色，加韭菜花，翻炒，快熟时，加黑胡椒，辣椒酱，生抽，盐。
如果不喜欢黑胡椒的，可以省略哦～如果生抽味够大，也不用放盐了哦～如果不喜欢辣，就不要辣酱了哦
红烧芋头
用料：
200g五花肉
6个小芋头
半个洋葱
5瓣蒜
适量姜
适量料酒
适量酱油
适量胡椒
适量盐
做法：
芋头削皮，切成适当大小。洋葱切丝，姜蒜切末。
热锅烧油，爆五花肉，姜蒜，洋葱。加料酒。爆炒。加入芋头。翻炒。
加盐糖，胡椒调味。加适量酱油。水半碗。翻炒均匀后，加盖焖。
收干水份即可出锅。
油炸响铃
用料：
2张豆腐皮
肉馅
葱
姜
盐
味精
淀粉
黄酒
做法：
【处理豆腐衣】超市买的清美豆腐衣，一大张切成四方块
【葱姜汁】葱切段，姜切粒，放石臼中舂碎，加少量净水搅拌后滤出葱姜汁。
【肉馅】超市买的肉糜加盐、味精、葱姜汁、淀粉、黄酒，充分搅拌。
【包响铃】包响铃的方法和包百页包类似，卷到最后沾点水淀粉粘住豆腐衣尾巴。
【炸制】加适量油，小火炸制后捞出。
【食用】趁热吃，咔嚓咔嚓脆脆的。
凉拌海带苗
霞浦的海带苗
用料：
200克海带苗
1个小米椒
10瓣蒜末
少许葱花
少许生抽
少许白胡椒
做法：
海带苗清洗干净，开水煮熟，捞出来过凉水。
蒜蓉、葱花、小米辣，油锅爆香
浇在海带苗上，再倒入适量生抽、白胡椒粉。搅拌。
很开胃，多吃点也不会有卡路里罪恶感。
沙茶鱼丸汤
鱼丸和沙茶酱来自锦和甲
（淘宝店铺：锦和甲美食）
用料：
若干颗锦和甲鱼丸
50g锦和甲秘制沙茶酱
700ml水（或大骨汤、高汤）
一小勺（约3克）奶粉（或奶油）
一小勺（约3克）生粉（或淀粉）
做法：
1.鱼丸彻底解冻
2.奶粉与生粉混合加少量水（或大骨汤），搅拌溶解均匀，备用。（若用奶油，则只需生粉加少量水兑成勾芡）
汤锅盛入700ml清水烧开，加入50g沙茶酱，沸腾后转小火熬煮15分钟。（熬越久汤越浓稠）


     水烧开，放入沙茶酱
转最小火熬煮沙茶酱
1.熬煮至沙茶汤变浓稠，放入鱼丸，转中火继续煮三四分钟至鱼丸熟透
2.，倒入（奶粉+生粉）勾芡，搅拌均匀即可
    单吃或者配饭都超美味～
清炖鲫鱼汤 三个关键步骤让你轻松炖出汤浓味鲜色白似奶的鲫鱼汤
《本草经疏》中写道：“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
由此可见鲫鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种维生素以及人体所必须的氨基酸，口感鲜嫩且不肥腻，常吃鲫鱼可以强身健体，减少肥胖，有助于降血压和降血脂，延年益寿。
产妇坐月子期间饮食上讲究多点汤汤水水，鲫鱼汤不仅能够提供丰富营养，还有助于促进乳汁分泌，是再好不过的一道补汤了。
鲫鱼汤家家户户都会做，但总有人说为什么我炖的鲫鱼汤没有那种浓白的感觉呢，而且还有腥味是怎么回事？只要记住三个关键步骤，谁都能炖出汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤。
用料：
1条鲫鱼
2片姜
适量盐
做法：
现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。
鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。
鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。
大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。
大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。
可以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。
汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。
鲫鱼萝卜丝汤
下班回家没什么比一顿温暖可口的家常菜，一碗温热的汤更让人感到温馨。
用料：
1条鲫鱼
3—4片姜
2个鸡蛋
30克油
半根萝卜
15克盐
少许炸腐竹
少许香葱
少许胡椒粉
做法：
鲫鱼宰杀好洗净然后放置沥干血水
萝卜切成萝卜丝，有条件可以刨（经常刨到手所以改用刀切。）
切好其他配料
炸腐竹切小块，别太小容易碎噢！
煎两个荷包蛋和一条鲫鱼，一定要煎透煎香噢，这样熬出来的汤才白。
煎至八分钟左右可以翻面继续煎八分钟，煎至两面金黄。
萝卜丝和姜丝铺地，把鱼和煎蛋放好加入滚烫的女生要多喝的开水！注意哦，不要101℃只要100℃的💨。（别问为什么，这也是鱼汤白的关键噢！）
啦啦啦啦最后出锅啦，第一次写菜谱也不会很注重卖相，两个人份量刚刚好加点花生油和蒸鱼豉油就刚刚好啦（￢㉨￢）
鱼汤最后加入盐和胡椒粉调味就可以出锅啦，记得哦调味时候才加炸腐竹，不然太烂夹不起来哦。最后撒上葱花就完美啦！
姬松茸菌菇鸡汤
最近猪肉价格还是很高，只能用鸡肉煲汤了。说起来，鸡肉也是煲汤的好材料，香而不腻，营养丰富。
今天就来做一道姬松茸菌菇鸡汤，富含十几种氨基酸，补身抗癌，鲜味十足！
用料：
20克姬松茸
20克花菇
15克茶树菇
10克蛹虫草
15克红枣
5克枸杞
400克鸡肉
做法：
准备好需要的菌菇配料
将花菇、姬松茸、茶树菇放入清水中泡发
将准备好的鸡肉洗净焯水，去除血沫
将所有配料全部放入锅中，加水没过食材
烧开后，转小火煲60分钟，出锅前加入食盐
这道姬松茸菌菇鸡汤就做好啦！
猪肉芹菜丸子与山药
用料：
根芹菜
克猪肉
根山药
个鸡蛋
克盐
勺料酒
勺淀粉
勺生抽
做法：
猪肉馅，鸡蛋，淀粉，芹菜末，盐，料酒，生抽。
筷子一个方向搅拌均匀，腌制十分钟。
同时   塑料握住山药，削皮后，斜着切块，丢入热水中煮十分钟。（山药加醋好吃，可以往锅中加点醋）
丢入猪肉丸子（用勺子或者手捏紧实）一起煮。大概十五分钟后。
水没了
好吃。
吃不完的肉丸子可以放速冻。
海肠捞饭
海肠是渤海周边的特色海鲜，长得挺难以形容，但味道极其鲜美。在大连，海肠的通常吃法是韭菜炒海肠，高级点的是海肠饺子，这道海肠捞饭是偷师大连某私房菜，这道菜在某音火得不要不要的，去吃过一次，觉得自己也能做，回来一试，还真行，改良了一下，有过之而无不及。
用料：
2斤（2人份）海肠
100克五花肉
2只大虾
2根韭菜叶
1锅骨头汤
适量酱油
适量蚝油
适量盐
少许糖
适量米饭
做法：
凉水放大骨棒，一块五花肉，放入姜片，少量花椒，熬一锅骨头汤，备用。
海肠处理好，扔掉内脏，洗干净，切成小段。如下图。
切段后不要用水烫，下锅前要用水再洗一遍，洗去粘液，这样口感会更好。
虾去皮，去除虾线，切成小段，备用。
韭菜叶切成小段，备用。
五花肉切成小丁，备用。
锅烧热，倒入少量油，放入肉丁翻炒至肉熟，放入骨头汤，酱油，蚝油，糖，盐，熬8分钟左右，加入虾段，海肠，韭菜叶，勾芡，出锅。
倒在米饭上，鲜！尽情享用吧！
黑芝麻核桃卷+南瓜肉松卷
用料：
500克中筋面粉
250克水
30克糖
干酵母3-5克；鲜酵母9克；酵母
10克油
2克盐
适量黑芝麻核桃冰糖粉
做法：
1、面团揉好后一发半小时至2倍大小；（这部可以省略）
2、取出分成两份；
3、取一份擀成长方形薄片；
底边拉薄，均匀撒上芝麻核桃粉，我怕太干，稍微拌了点猪油。
卷起，切段；
上笼二发，可将蒸锅内水加热到60度左右，这样发得比较快；发至约两倍大，大火蒸20分钟；
同样方法做南瓜肉松馅的，我是把蒸熟的南瓜打成泥跟肉松拌一起的；
蒸熟后闷5分钟再开盖；
都出炉啦！
冬瓜茶
从网上看到了。试做了一下。1斤的冬瓜就煮出了这些
用料：
冬瓜500克。红糖4大勺、冰糖适量。
做法：
冬瓜洗净。连皮带籽切成块
把切好的冬瓜倒入锅中，放入红糖搅拌下静止30分钟后，冬瓜会稀释出一些水份
把锅点上，倒入冰糖。大火煮冬瓜沸腾后小火一边煮一边搅拌防止糊锅。
煮至冬瓜成咖啡色关火
用漏斗或沙布把冬瓜沥出，留下汁。
放凉后，找个干净的没水没油的瓶子倒里密封。喝时兑些开水
厚蛋烧大饭团
网上学来的，很好吃很方便
用料：
1个鸡蛋卷
午餐肉
生菜
米饭
紫菜
做法：
煎午餐肉和鸡蛋卷
先铺饭
再午餐肉，鸡蛋卷
再生菜
Roll
Roll
Roll
锵锵！
学妈妈做的素汤饭～
一人份的素汤饭～
用料：
一小段葱
一小块姜
一瓣蒜
两个小点的西红柿
一个小的土豆
四五个小的香菇
七八个花椒粒
一人份手擀面
做法：
烧水～水开了以后煮面～煮面的时候要一直看着 拿筷子搅着～别粘锅啦～还有点硬的时候就连面汤一起盛出来～
西红柿 土豆 香菇切小块～葱姜蒜切片～
锅里倒油～油开了以后先放花椒粒再放葱姜蒜～翻炒两下依次倒入土豆丁～西红柿丁和蘑菇丁～翻炒直至小丁们都粘油了倒一勺酱油～翻炒起来～ψ(｀∇´)ψ
倒水，水量快没过菜就行～然后煮～这时就可以调味了～煮的久一点汤汁更浓～但是一定要看着锅别粘锅底了～最后收汁的时候根据口味倒醋就好～
把面汤倒掉～把锅里的汤连锅端倒入面里～done！
葡式蛋挞
这方法做过很多次，吃起来感觉很像在澳门买的萄挞一样～
烤20分钟出来蛋挞颜色正常！但家姐喜欢偏澳门人家烤得那样，说烤到焦焦色才更有买回来那个感觉！好吧，其实我也很喜欢～～
用料：
100g牛奶
200g淡奶油
20g炼乳
35g细砂糖
3个蛋黄
30g全蛋
做法：
挞皮提前拿出来解冻
牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖，混合搅拌到糖融化
糖融化之后，放蛋黄拌匀
过筛，静置20分钟
8分满
200度－250度，我先200度烤箱最后一层烤15分钟，之后250度换中层烤5分钟，可以出炉～
但我们喜欢焦色一点，放最高一层烤多1分钟，在出炉～
「最好根据自己烤箱情况做出温度改变，因为每个烤箱脾气都不一样哦！」
～
～
～
豆沙面包
用料：
200克高筋面粉
8克奶粉
90克水
3克酵母
20克鸡蛋液
2克盐
38克糖
20克黄油
适量鸡蛋液（刷表面）
150克红豆沙
做法：
除了黄油和红豆沙以外的所有食材混合，（可以先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母）揉成光滑的面团，20分钟后加入软化好的黄油，揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大，插空面团不回缩，发酵完成。
发酵好的面团取出，按压折叠排出空气。均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟左右。
称豆沙馅，每个25克，滚圆备用。
松弛好的面团压扁，放入事先称量好的豆沙馅。
捏紧收口，收口向下，轻轻压扁
用擀面杖擀成长的椭圆，不可用力过度，防止擀破。（以防粘板可以在板上拍一点干粉）
用锋利的刀片，小心的在面团上切割，切成均匀的切口，注意只切透上面一层，一定要慢慢的，造成别切透，不要在硅胶垫上操作，防止切坏。
切好后从侧面卷起
一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开。
抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。
全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，放到烤箱发酵，烤盘下方放盘热水，时间大概40分钟左右，直到面团发酵到2倍大
取出发酵好的面团和水，给面团刷上鸡蛋液，烤箱180度预热，
（面团表面喷水，可撒少许白芝麻）
放入预热好的烤箱中层，上下管170度烤制20分左右（或者上火180度，下火170度，烤制15分钟），上色稍微满意时加盖锡纸。
出炉！趋热吃，很香！
豪华牡蛎版辛拉面
为了消灭昨晚剩下的牡蛎肉、炒肉丝，决定随意搭配，坚决光盘✊
用料：
1包辛拉面
6只牡蛎肉
1个鸡蛋
50克辣白菜
适量香菜、彩椒、洋葱
适量炒肉丝
1汤勺韩式大酱
做法：
清蒸牡蛎
将牡蛎肉扒好，蔬菜、辣白菜切好
将一汤勺大酱舀入碗中，加热水融化
锅中水烧开后，先加入融化好的大酱，按顺序放入洋葱、拉面、牡蛎、肉丝、鸡蛋、彩椒。（喜欢辣的可以加辛拉面的调味包）
最后加入香菜，开吃啦。
芋头糖水
中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。
用料：
半个芋头
适量冰糖
600ML清水
做法：
准备好一个芋头,把皮削去(皮肤敏感者在削芋头的时候记得戴上手套)
把芋头切成块,正方形最好
把切好的芋头用清水浸泡清洗一下
先煮一锅开水
待水煮开后从料理机加料盖子中加入芋头
加入芋头后继续煮8-10分钟左右
出锅前几分钟从加料盖子中加入冰糖即可(喜欢姜味的,可适当的加入姜片)
成品图
海苔肉松小饭团
夏天一到好多麻麻们就不知道给宝宝吃什么好，面汤、粥总把小家伙们吃的满头大汗，不如吃点萌萌哒的小饭团，一口一口还能锻炼手指灵活力。
蔬菜混合的饭团，撒上宝宝海台，最后均匀的裹上自制肉松，外形可爱，颜色新颖会特别容易抓住孩子的眼球，小手会不停的一个劲儿的往嘴里塞～
这道快手小饭团非常适合炎热的夏天吃哦～
那么简单的辅食，做法也简单，快来get吧！
用料：
一碗米饭
适量自制肉松
半根胡萝卜
三朵西兰花
四片海苔
适量宝宝酱油
适量盐
做法：
准备食材
不粘锅上烧小半碗水至沸腾，一定要沸腾，倒入打散的鸡蛋，抄炒就可以吃了，比油炒的嫩而且更健康！
胡萝卜、西兰花焯熟切碎，加入鸡蛋一起炒
菜炒好后，加入米饭
加入适量宝宝酱油和盐进行调味
炒好饭盛出，加入海苔碎拌匀。
用手把炒饭捏成你想要的形状。
小饭团在肉松里滚一滚
除了加肉松也可以加芝麻，花生酱，虾皮粉等等进行diy😍😍
萌萌哒肉松小饭团上线啦
排骨年糕部队火锅
用料：
熟排骨3块，白菜5片，圆葱半个，年糕100g，大葱一段，姜3片，蒜2瓣，奶酪2片，味好美部队火锅锅物底料20g，炒菜用花生油20g
做法：
原料
炒锅放油圆葱，葱花，姜片炒香加入锅物底料炒匀
锅内加入适量排骨汤或者白开水
放入年糕煮10分钟
最后放入奶酪片稍煮，撒香菜，吃饭啦
糖水黄桃
小时候生病时才能吃到的美味
用料：
4个黄桃
150克冰糖
500克水
5克盐
做法：
黄桃先用盐洗净
去皮切块用盐水浸泡5分钟左右
把浸泡后的黄桃洗干净，加水，冰糖烧滚
放凉入冰箱冷藏后食用
雪菜冬笋豆干包子
喜欢做美食，做点包子玩玩
用料：
两小把忘记称了雪里蕻
约200克两个小的冬笋
9块豆干
70克肉
一个鸡蛋
一大勺生抽
一小勺 雪里红咸的，少放点盐
一大勺耗油
20克油 
面团材料:
500克面粉
220克牛奶或水
5克酵母
45克温水36度（放酵母用）
10克糖  （放酵母用）
适量面粉  擀面皮时需要
做法：
面粉，牛奶，汤种倒入面包桶，汤种可以不加
酵母和糖放入碗中
加入36度的热水，搅拌均匀，手指放进去稍微有一点点烫 ，大概就是36度了，倒入面包桶中，按和面功能，手工和面也可
和好面，按面包机中的发酵功能，没有面包机的 ，可以盖上盖子放温暖的地方发酵
发酵至两倍大，有蜂窝状就好了
再来一张
接下来排气，一点要排气噢，要不然蒸起来表面会有气泡一样的
擀成长条，切成小剂子
包起来，菜忘记拍了
来点双色的，紫色是紫薯
紫薯面团加白色面团
二次发，至原来的两倍大
上锅大火蒸20分钟，冒蒸汽的时候转中火开始算 ，蒸好后不要立即打开，焖3-5分钟，在开盖。此张是是蒸好的
蒸好啦
广式萝卜糕（住家版）
想吃就动手实践😛，做着做着一次生两次熟，并不是想像中那么难！
用料：
1根（1.5斤左右）萝卜
2大粒干贝
随手抓一小把虾米
随手抓一小把虾皮及银鱼干
8朵香菇
1条腊肠
250克粘米糕粉
460克左右水
少许糖
少许胡椒粉
少许姜蓉
做法：
准备好材料：
1、之前我做会把萝卜刨丝飞水，发现吃起来没有萝卜的嚼劲，这次干脆切丁！
2、香菇干贝虾米银鱼干都预先泡1个钟左右，然后切丁！
3、腊肠切丁，姜拍成姜蓉（不用也可以，因为已经有胡椒粉了，我喜欢它的味道，所以加了）
锅中下油，把材料放进去，炒几下
再放进萝卜丁，放点胡椒粉和白糖，炒至感觉出水（我加了泡干贝的，大概50克的水进去，热水我在总水量里面是扣除的，也就是说460克水碱50=410克水）
250克的粘米糕粉加水，搅拌均匀
倒进锅中
小伙炒粉，炒几下就成了上图就可以关火
拍得太快，成了这个模糊样！
把锅中的内容倒在一个盘中，用调羹把它抹平！上锅蒸大概35到40分钟！
OK，出锅，凉后就可以切啦！
好味😘
昨日的美食-冷冻米饭
看了日剧《昨日的美食》，很多想尝试的料理哇～剧中正好是两个上班族的分量，考虑到了便捷快手和养生节食，太适合自己了～以后慢慢复刻出来哇～

但是第一个想到的却是冷冻米饭，这个对单身人事和上班族真的非常友好了，再也不用每次只煮一杯米，省时省电哇！

原来冷冻后的米饭和冷冻包子一样，只要加热就能恢复松软的口感，比起冷藏会变硬，只适合做炒饭，冷冻米饭简直太方便了o(^o^)o


之前有研究过如何把冷藏的便当饭加热到松软可口的程度，就是两次加热法（3+2分钟），冷冻米饭也是一样的哇(o^㉨^o)♪

第一次加热，是解冻的过程（这时候的米饭可以散为颗粒，但还是冷的状态，可以用来炒饭）

第二次加热，盛到碗里后把饭弄散，淋少量米酒或者水，再次加热两分钟，就能获得和刚煮的米饭一样的绵软弹性的口感啦～一起来试试吧！
用料：
2杯米
10克水
10克米酒/黄酒
做法：
煮好的米饭趁热倒入保鲜袋里，可以保持水分，在饭盒里压平整，可以分好一人份的量，尽量压薄一点，大小也控制在之后加热的容器可以盛放的大小
米饭冷冻可保存一周3-5天，超过一周以上的冷冻米饭建议加热时候加米酒～
回家来不及煮饭的时候，拿出来冷冻米饭连着保鲜袋先加热三分钟，取出米饭分到在饭碗里，裹上保鲜膜微波炉加热2分钟，就可以媲美刚煮的米饭啦～
冷冻再加热的米饭，只用不到十分钟时间，一次煮太多的饭也不担心了，如果冷冻的体积过大，会影响加热效果哦～
一人食的米饭立即就能解冻～偶尔煮个鲜肉香菇蔬菜粥，烧开水直接倒入冷冻米饭，就和速冻饺子一样方便呢～
毛巾卷蛋糕
美味、简单、新鲜
用料：
100克低筋面粉
8克可可粉
250克牛奶
380克奶油
90克细砂糖
3个鸡蛋
40克色拉油
做法：
三个鸡蛋搅拌均匀，无需打发
加牛奶，可可粉，50克糖搅拌均匀
加蛋糕粉和色拉油
拿出一个大盆子，将搅拌好的过滤，留下细腻，舍去面疙瘩
平底锅先预热，再小火，像摊面皮一样均匀，不能太厚了，要薄薄的
放在空架子上凉
液体奶油加40克糖打发
三张或者四张面皮折叠，加奶油，四边卷起
我的奶油放多了，第一次做，还是缺少经验
卷好后放在冰箱30分钟后，撒点可可粉
美味可口
好了。写下方子，自己复习一遍顺便保存好，以后改进一下做的更好
榴莲酥（简单版）
用料：
50克榴莲
1个蛋黄
少许（装饰）黑芝麻
做法：
蛋挞皮把外层包裹拆开，放入榴莲肉，再对折就成型了，上面再抹上蛋黄液，撒点黑芝麻装饰。
预热烤箱5分钟，上下火220度烤10分钟。香甜可口的榴莲酥就出来了。
养乐多+牛油果
超快手版！
个人觉得牛油果如果单吃实在做不到 但是和养乐多一起 完美有没有！
用料：
2瓶（100ml/瓶）养乐多
半个牛油果
做法：
准备完毕！
牛油果切块或片 为了省事我就切片了
放入榨汁机（我一直用的Philips的 简直万能 平时榨汁做蛋糕什么都用这个👯）
榨至看不见大块牛油果 不用打的很细腻 有颗粒感口感会hin棒
倒进漂亮的杯子就ok了🌟
新疆巴里坤羊肉焖饼
用料：
克羊排
克糖
克盐
酱油
葱姜蒜
干辣皮子
自愿你喜欢的胡萝卜
做法：
羊排买时剁断骨，放冰箱冻着，提前一天晚上拿出解冻。剁成块（拳头大即可，不用太细太小）。
准备葱、姜、蒜、干辣皮子。（干辣皮子忘拍了，没有就用辣椒、辣酱替代，不能吃辣味的就不加）
冷锅倒油，油热五成，放入羊排。倒入酱油。开油烟机。
加入葱姜蒜辣皮子翻炒，至羊肉颜色大致均匀（不用都炒变色），加入纯净水两小盆。
端起炒锅，放高压锅，炒锅内全部食材一股脑全部倒入高压锅。压上锅盖，关油烟机。压45-50分钟。
揉面，成团。盖好，备用。期间可以揉一下，再盖上，醒着。
高压锅撒气。换一口大锅，连汤带肉倒入，盛出一小锅放在一旁大火煮着（可小尝一口汤，不咸在大锅中补盐）此时去准备面团。
将面团切成小团。一个一个赶成薄饼（薄圆片状）
赶成薄的圆形面片。
平铺入锅，盖上锅盖。继续赶下一张面片。
掀起锅盖，用筷子将鼓起来的面戳几下。
从旁边的小盆里舀一勺汤，淋洒在第一张面片上，再盖上已赶好的第二张面片。以此类推，重复操作。我这次做了五张面饼，够我家一家三口一顿。最后一张盖在最上面，煮15分钟左右面熟了，就OK啦！
【椰子油版】海盐可可格兰诺拉
日常早餐搭配：自制格兰诺拉+自制无糖酸奶+自制果酱+水果
用料：
3杯燕麦片
1杯花生碎
1/4杯椰子片
3tbsp椰子糖
1tsp海盐
1/3杯无糖可可粉
1/4杯椰子油
1/2杯蜂蜜
做法：
烤箱预热170°C。
在大容器里混合干的材料。
椰子油和蜂蜜在小锅里小火融化，倒入大碗中和干性材料翻拌均匀。
烤盘垫油纸，把燕麦混合物均匀铺在烤盘中。尽量铺的薄一点，配方的分量刚好是56升烤箱的大烤盘，如果小烤箱分量可以减半，或分两次烤。
160度烤20-25分钟，中途拿出烤盘翻几下。因为加了可可粉看不出有没有烤焦，所以一定要仔细观察，闻到可可香味后再烤2-3分钟就差不多了。
烤好以后拿出来，一定记住不要翻动它！等待完全冷却，再装密封罐子。如果热的时候翻了就太碎了，我喜欢抱团成小块的脆脆的口感。
香蕉牛奶冰淇淋-给自己看
喝香蕉牛奶时候突发奇想的结果，自己看的，按照tinrry的香草冰淇淋方子瞎编的，还没实践做过，先mark~周末找时间做做看~
用料：
200ML香蕉牛奶
4个蛋黄
400g淡奶油
30+g(适量调整）细砂糖
10g朗姆酒
做法：
厚底奶锅，牛奶煮至冒许多热气，但还没有沸腾状态；
细砂糖加入蛋黄，手动打蛋器稍微打发一下，打到体积膨胀颜色变浅；
牛奶一点点倒进去步骤2；
蛋奶糊全部倒回奶锅，中小火加热，不断用刮刀搅拌，煮至变稠（在刮刀上画一条横线，如果能保持不消失，就表示蛋奶糊做好，温度约82℃）；
煮好的蛋奶糊过筛，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少30分钟（建议提前一天做好蛋奶糊）；
拿出蛋奶糊加入朗姆酒混匀；
打发淡奶油，并分两次混入蛋奶糊，用手动打蛋器翻版均匀；
然后放入冰淇淋机搅拌；搅拌至奶昔状；
倒入模具/器皿中，冷冻
鲜辣红火的辣椒酱
千岛湖人自古以辣食为主，每逢新年，长辈们都会开始腌制辣酱，晚辈们可以说是耳濡目染，小时候，妈妈到了这个时候就会买很多红色的辣椒，大蒜，然后用刀剁成碎末，撒上盐巴，装瓶，腌上一段时间，然后放上桌，吃饭，面时来一勺，美味极了，到了我们这一辈，生活节奏快了，都是买现成的，很少再去自己做，有一次，公公拿来了很多自己种的朝天椒，我看着，放久了，不新鲜，就做成辣椒酱，结果家人朋友都说好吃，有朋友甚至拿来直接下饭吃，我觉得把它写出来，当然，年轻一代的我们做的东西肯定更丰富，再原有的方法上进行改良～我的秘诀应该就是公公自己种，自己打出来的纯菜籽油了～话不多说，直接开干
用料：
一把朝天椒
少许～调色线椒
一整个～视个人喜好大蒜
一把白芝麻
6勺纯菜籽油
3勺盐
做法：
准备好材料，已经晾干备用～一定要表面干燥哦，有生水容易长毛
时先洗干净瓶子，晾干，备注～必须全部干燥哦～原因同上
刀板刀也要干燥，带上一次性手套，以免手上被辣伤
依次加入朝天椒，线椒，大蒜，白芝麻
放入研磨机～撒上少许白芝麻（芝麻也可以先不放，可以在装瓶的时候直接加）我为了麻香更入味，就在研磨时候加
不用打的太细
打完后，放在大盆里，加盐，菜籽油调味
现在闻一闻，已经感觉口水在打转了
拿出之前准备的瓶子，装瓶，装到瓶口，不要装太满，留一些，加一小勺盐，倒入菜籽油，封口
因为时咸的，盖子容易被腐蚀，我就加了保鲜膜，盖紧（要盖紧哦）后倒置瓶子，倒置过来用手抓瓶子震一震，让辣椒酱受重力影响全部随瓶子倒置，然后放冰箱冷藏一周～二周，拿出来就可以直接食用了
～冰箱内倒扣冷藏～为了防止空气进入，我还在外裹了保鲜膜
饺子，烧菜，凉拌，下面，下饭都是极好的
饺子的伴侣
完成后的辣椒酱～加了花生的
开瓶以后就不用倒置了，就要时常注意有没有因为空气进入而长毛花，一旦出现有拉丝现象，就快坏了，得赶紧食用（而且必须加热），用的时候要快和及时，快速挖出来用，及时盖上盖子，还有表面如果都干干的，可以再浇些菜油上去（这些都是我个人的经验）
东菱免注水加热便当盒
【好吃停不住的咖喱鸡肉饭】
话说家里的饭盒倒是有不少，塑料的、不锈钢的、双层保温的……唯独没有可以加热功能的饭盒。每到天冷的时候送饭去学校，总是掐着时间炒菜，早炒了怕冷了，晚炒了又怕来不及，总是搞得自己手忙脚乱的，我想如果有一款可以加热的便当盒那该多好呀！

当看到东菱这款加热饭盒时让我眼前一亮：外观小巧时尚，无需注水，70℃恒温静音加热，内外双层密封，800ml加深内胆完全满足一个小女生的胃口，整机可水洗易清洗，最大的优点是免注水！这款无需加水的饭盒，持续低温加热，比其它需注水加的饭盒水汽较少，蔬菜不会软烂，加热后的饭菜不管是外形还是口感几乎能保持原样，哗，这不就是我理想中的饭盒吗！！！

既然有了新饭盒，那就赶紧刷刷存在感。对于上班族的盒饭那就选一些做法简单快捷、适合较长时间存放、可以加热的菜式，咖喱鸡肉不错，也可以提前做好，出门前盛入饭盒，再搭些简单的蔬果就ok了。这款咖喱鸡肉里面除了鸡肉，还有土豆、胡萝卜、蕃茄、洋葱，搭配着咖哩味的酱汁，真是一道超下饭的、营养丰富的美味佳肴，喜欢咖喱饭的一定要试试哦！考虑到绿叶蔬菜煮熟后不宜长时间保存，所以选择了瓜果类的配菜，简单又便捷。
用料：
1个东菱免注水加热便当盒
2～3人份【咖喱鸡肉】
400克鸡腿肉或鸡胸肉
约180克土豆
约120克胡萝卜
约100克洋葱
约150克蕃茄
100g咖喱块
30克黄油
约600ml（视情况增加）水
【配菜】
1根小黄瓜
4个小蕃茄
做法：
很开心收到东菱加热便当盒～
小巧时尚的外形；
可移动的分隔板便于食物的分隔；
【咖喱鸡肉】洋葱切块；
胡萝卜切丁；鸡肉（请忽视我家小厨切得太大块）、蕃茄、马铃薯切块，用水浸泡以免变黑（注意马铃薯别切太小块，不然煮好都见不到马铃薯了。）；黄油称量好备用；
热锅倒入黄油和洋葱；
加入鸡肉块，大火炒约5分钟；
加入马铃薯、胡萝卜和蕃茄炒匀；
加入适量水，大火烧开后转中小火焖约20分钟；
加入咖喱块再炒约3分钟；
如果水太少可加适量的水，水多则大火收点汁，汁可以多点，关火后会变得更浓稠；
关火焖约15分钟；
盛入已放好米饭和配菜的东菱加热便当盒里；
磁吸纽扣，外层固定，便于拿取；双层密封防漏不用担心洒漏；
双层密封防漏不用担心洒漏；
磁吸接口，即插即加热；
加热无需注水，有蓝色圆点提示灯亮；
70℃静音加热，不破坏食物营养；
加热后的饭菜不管是外形还是口感几乎能保持原样哦～
全身可水洗，内胆不粘不挂油，易清洗。
有东菱加热便当盒，生活更美好～
五香排骨
五香味浓，肉香味美。这道菜也可以调好卤汁后入蒸锅蒸熟。
用料：
1000克排骨
500克实耗30克食用油
1大匙酱油
1大匙料酒
1大匙辣椒粉
1小匙五香粉
1大匙香醋
1小匙精盐
1大匙白糖
3瓣大蒜
1大匙地瓜粉
做法：
排骨洗净，加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味；蒜洗净切末
锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油
锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可
小清新「蜜瓜奶冻」
前些天参加助农活动，网购两只蜜瓜。清新香甜的蜜瓜，惊艳了岁月，甜美了时光。
用料：
70克蜜瓜汁
160克牛奶
30克清水
30克稀奶油
5克（一片）吉利丁片
10克糖
做法：
布丁模具开水消毒
准备好
提前凉水浸泡吉利丁片
叫醒晒阳光的大蜜瓜！
去除瓜瓤，准备电动搅拌器
蜜瓜切块，放入榨汁机内
倒入牛奶
倒入稀奶油
加入糖，搅拌均匀。蜜瓜牛奶液✓
奶锅做水，倒入部分蜜瓜奶液，放入泡好的吉利丁。隔水融化吉利丁。
边加热边搅拌，直到吉利丁完全融化
关火，过滤一次
蜜瓜奶冻液✓
倒入准备好的容器内
用牙签挑破表面的小气泡，盖上盖子。
放入冰箱冷藏室，冷藏3个小时。
小清新的蜜瓜奶冻✓
如清晨森林里叶间的雨滴
不输汉堡王的骗孩子吃菜汉堡
虽然我没有宝宝，但是这个用来骗孩子吃菜还是很管用，给闺蜜爱吃肉的儿子做了，他表示很好吃。
用料：
1-0.5个洋葱
500克牛肉
一只（15cm）莲藕
3-5朵鲜香菇
1个西红柿
1-2勺黄芥末酱
3-4对汉堡包坯
1-2个鸡蛋
酌量亨氏番茄酱
2勺蚝油
2-3勺酱油
酌量盐
适量香油
做法：
牛肉绞馅，我这个是买的现成的肉馅，我推荐给孩子做的话，还是自己买肉绞（买特嫩的肉，千万别买带筋的）
然后放2大勺耗油（铁勺），2大勺酱油（铁勺），盐酌量（这里说明：耗油和酱油都有咸味，所以盐依据个人口味添加哈）
放好调料后，依据肉馅的干度放1-2颗鸡蛋，和适量香油（喜欢吃香油的可以多放，香油放的多鸡蛋就少放一个）。最终感觉馅和起来有一点点费劲，不要太稀了。
莲藕剁碎，尽量碎，可以放进搅拌机打，但是需要有小小的块，这样吃起来脆脆的，不要搅成泥。

洋葱也和莲藕一样操作（洋葱留一些洋葱圈最后生着放进汉堡里）
香菇建议手动切碎，稍微大一点也没事，只要能和进馅里就可以
把全部的菜都和进已经调好的肉馅里面，然后锅里刷椰子油（一定要用椰子油，这样不会给身体增加负担！椰子油内的MTC可以帮助身体脂肪燃烧，越吃越瘦哈）PS：做个小广告，要买椰子油找我哈，肯定全网最低价！
大火，把肉馅放进去，做成圆圆的肉饼，然后开始煎，刚开始会出很多水不要紧，慢慢的水就会没有了，来回翻面，等到肉饼表面出现美拉德反应（焦面）就好了！每个锅火候不一样，如果上火快，后面可以调到中高火
煎肉饼的同时，也同时煎一个太阳蛋
做好肉饼，然后把肉饼放进面包坯，上面抹上黄芥末酱，放鸡蛋上面放上番茄酱，然后放上洋葱圈，再放一些西红柿薄片。就可以了！
沙葛红萝卜脊骨汤
用料：
3个小的沙葛
1个红萝卜
6个冬菇
2个蜜枣
做法：
脊骨出水后，用清水洗一遍
把全部材料放进去，煲两个钟，水滚后慢火煲
爆浆吐司
此次为二人份。
用料：
2个鸡蛋
2片奶酪（非再制干酪）
适量马苏里拉奶酪
2片肉肠（不含淀粉）
4片全麦吐司
做法：
食材，去掉吐司边框。
如图顺序，吐司，奶酪片，肉肠
盖上吐司片，用个勺子按压出一个小坑，分别打入一个鸡蛋。
蛋的四周撒上马苏里拉芝士碎。
180度烤20分钟。
炼乳花朵小面包
加了炼乳的面包非常香甜，这款面包不但造型简单，吃起来非常软绵。
模具：学厨大号12连模，大家可以用手里现有的模具，不用拘泥于模具。
用料：
250克高筋面粉
145克牛奶
30克细砂糖
2.5克酵母
3克盐
25克炼乳
25克鸡蛋液
25克黄油
香酥粒做法：
30克软化的黄油
30克细砂糖
70克低筋面粉
装饰：
适量全蛋液
适量香酥粒
做法：
准备所有食材。
所有食材除盐和黄油外加入厨师机，揉到有筋度的厚膜。
加入盐跟软化的黄油。
揉到出薄膜。
放入容器中室温发酵到两倍大。
取出发酵好的面团，轻压排气，等分成12份。
滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。
醒发好的面团擀成椭圆形。
翻面，底部压薄一点从上往下卷紧。
卷起来，其他面团也做同样的操作方法。
取一根面条搓长。
打个结卷起来，再把长的那根从上卷进去。
两个接口捏紧朝下。
放入12连模，36度发酵到两倍大。
二发期间做香酥粒，软化好的黄油放入碗中，用手动打蛋器搅打顺滑。
加细砂糖搅拌均匀。
过筛加入低筋面粉。
刮刀拌匀后，双手戴上手套搓成细粒。
刷一层全蛋液在发酵好的面团上，撒香酥粒，放入提前预热好的烤箱上下火185度烘烤18分钟，上色记得盖锡纸。
烘烤完成，取出轻摔一下模具震出热气，放烤网上凉晾。
香甜软绵的炼乳花朵小面包就做好了。
烤香肠
用料：
1根香肠
做法：
香肠对半竖切，再在单边划几刀，不粘锅放橄榄油，煎3分钟，上桌，摆盘。美味哦
雪菜马鲛鱼
用料：
半条马鲛鱼
1勺料酒
1小棵雪菜
2片姜
2勺油
1克盐
1碗清水
1勺鸡精
做法：
马鲛鱼洗净，滑几刀，抹上盐腌制15分钟这样
雪菜洗净，切小段
油锅烧热后，放入姜片和鱼，把鱼煎至两面微黄
倒入料酒和清水，加入雪菜，大火煮开后在煮7分钟这样就差不多了
出锅时加点鸡精和葱段
西葫芦炒扇贝丁虾仁
减肥餐，研究吃不胖的减肥餐。
用料：
2个西葫芦
350克虾仁
200克扇贝丁
5瓣蒜
10克葱
做法：
葱蒜爆香
清炒西葫芦，然后加入虾仁，扇贝丁
一点生抽，加盐，不用加水，因为扇贝丁一炒好多水出来，我用的是新鲜的冷冻扇贝丁，炒至虾仁变色，扇贝丁变小，西葫芦变软即可出锅。
红烧牛肉面
用料：
牛肉块
面条
时蔬
香菜
做法：
事先在盛面的碗里放入约1勺量的酱油、半勺白糖
水烧开后焯烫各种时蔬，捞出备用
在煮面条的水里加入一勺盐、一勺食用油，作用是使面条更筋道，防止煮的过程中粘连
面条煮熟后立即沥干水分捞出，盛入碗中加入蔬菜搭配
最后盛入一些炖好的牛肉块，加入汤汁拌匀
撒上香菜即可
苹果脯干
给孩子一份健康有爱的零食！
用料：
个苹果
6个
做法：
苹果去皮去核切块，我是一个苹果切六块，然后第一次蒸:水开蒸十分钟！
然后放烤网上，第一次烤:烤箱上下管70度烤2小时
这是烤两小时后的样子
第二次蒸:水开蒸十分钟。
然后继续第二次烤:上下管70度一个半小时！
这是第二次烤好后的样子，
然后第三次蒸:水开后蒸十分钟！
第三次烤:上下管50度一个小时！

大功告成！
接着就是享用美食！

软糯香甜
藠头小炒肉
藠头与甜椒在泡菜坛里泡一晚，可减少辛辣味，用来炒肉，下饭硬是香得很。如果没有泡菜坛，把藠头用盐腌制一会，用糖和醋来炒，味道一样好。
用料：
200克五花肉
200克藠头
适量甜椒
适量食用油
少许花椒
适量豆瓣酱
少许糖
各少许生抽、味精
做法：
藠头和甜椒去掉杂质，洗净沥干水分
晚上放泡菜坛里，第二天中午捞出
五花肉切薄片，藠头顺着切两到三下
，甜椒切细条
热锅倒入适量油，中小火下入肉片炒
散至断生，再放几粒花椒炒香
接着放入豆瓣酱、少许糖翻炒均匀，
中高火下入藠头和甜椒快速炒匀，放
少许生抽、味精炒匀出锅
下饭安逸
零失败红枣司康
一直一直在学习，为家人制作各种美食
用料：
200g普通面粉
50g玉米淀粉
4g泡打粉
40g玉米油
50g红糖
1个鸡蛋
135g红枣酸奶
90g红枣干
做法：
面粉、玉米淀粉、泡打粉充分混合
鸡蛋、油、红糖、酸奶搅拌均匀至糖融化
将混合液倒入面粉中搅拌没有面粉块即可、不需过度搅拌，揉成面团，在面板上撒面粉防粘，面团上再撒一层面粉擀成中等厚度后切成16等分
分好压扁，烤箱180度预热5分钟，考20分钟即刻，外酥里软，我妈说好吃呀
凉拌生菜
用料：
生菜若干
做法：
生菜洗净，开水过3秒，捞出控水，摆盘，
摆好盘加入适量低盐生抽，蒸鱼油，大蒜碎，
锅中热油加入剩下的大蒜碎，
倒入摆好的盘中，
开吃吧！
小朋友也喜欢吃哦！