xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
饺子皮生煎包
不会和面，就用饺子皮代替啦～包了三种形状，越包会越顺手哦！大家试试吧！
用料：
20张饺子皮
1个鸡蛋
一把玉米粒
一小块肉
少许榨菜
少许黑木耳
1勺盐
1勺生抽
1勺蚝油
半勺十三香
1勺色拉油
一丢丢糖
适量葱花
适量黑芝麻
做法：
1、肉洗净剁成肉末；黑木耳泡发，也剁成碎；榨菜条同理剁碎。放在碗里，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖（提鲜）、十三香、一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，备用。
2、饺子皮一张一张来，用擀面杖将它擀薄擀大一点，但是不要弄破哦！不然就装不了馅儿了……
3、将馅儿舀一勺放擀好的饺子皮中间，随便用什么手法，包成包子状。我也不是很专业，随便乱弄了一下。多弄几次就熟练了，后面几个做得比较好！包的多了还可以放入速冻，下次拿出来煎一下就可以吃了！
4、起锅烧油（油不用太多），将包好的包子底部向下放入锅中，煎至底部微黄（可以用筷子轻轻翻动看一下）。然后倒入小半碗清水，小火煮开！
5、因为有肉，可以慢慢煎。水收干快的话，可以再适当添加！但是不用太多，毕竟是煎包，不是水煮包！哈哈哈～
6、最后撒葱花、黑芝麻出锅即可！
自制奶茶烧仙草
用料：
一盒龟苓膏
一包奶茶粉
适量红豆
适量薏米
适量蜂蜜
适量白糖
适量炼乳
适量水
做法：
把薏米和红豆一起放进锅里，加蜂蜜和白糖加水煮【一般是分开煮但是因为懒就一起丢进锅里了。中间加几次水，时不时的尝一下，觉得啊红豆可以吃了就把两样都捞出来。煮出来的红色甜汤倒入冰盒，晾凉之后放入冰箱冷冻。冻成冰块之后取出放塑料袋里敲碎。
另拿一个碗冲奶茶晾凉【我用的立顿奶茶包，没有奶茶包可以自己煮奶茶步骤卸载了小贴士里。奶茶凉了之后把步骤一的冰倒进奶茶碗里。龟苓膏搞成合适大小铺到冰上，把薏米和红豆铺到龟苓膏上，再挤上一层炼乳就大功告成啦。
土豆青椒西红柿五花肉照烧汁盖饭
用料：
500g五花肉或猪肉
1个土豆
1个西红柿
1个胖青椒
洋葱碎
葱花
2料酒
2生抽
1蜂蜜
黑胡椒
老干妈
做法：
热锅凉油，放入洋葱碎和葱花爆香，放入五花肉翻炒，加入少许生抽
肉变色后放入西红柿翻炒，之后放入青椒土豆翻炒
按2：2：1生抽料酒蜂蜜调照烧汁，甜口可适当多放蜂蜜，调好入锅翻炒
汁烧开后转小火焖，焖到汁快熬干可出锅，期间适量加入黑胡椒老干妈和盐，之后就可以出锅啦~

(小光很喜欢吃呢*^-^*)
高纤快手蛋糕
(香蕉胡萝卜风味)
做这款蛋糕(因为加了鸡蛋，所以叫蛋糕比较贴切)是因为我切了太多胡萝卜了，灵机一动想到这么做
无糖无油，当然加一点油也是可以的
用料：
170克全麦粉
2个鸡蛋
150克香蕉果肉
80克葡萄干
60克坚果
100克胡萝卜
25克奶粉
200毫升水
4克小苏打粉
做法：
奶粉和水可换成200毫升的牛奶
坚果和葡萄干一起切成碎碎，胡萝卜擦丝后也切碎
奶粉溶于水，加入切好的香蕉，打成奶昔
两个鸡蛋打散后，混合所有材料，搅拌均匀
搅拌至无干粉状态即可
烤盘垫上油纸，倒入面糊，烤箱180度预热10分钟
撒上芝麻
放入烤箱180度进行25到30分钟即可
看得见的真材实料～
柚子肉配蛋炒饭，另类吃法好吃到颤抖！
柚子作为水果大军中的一员，
好吃健康还能美容养颜大家都知道，
可是说到柚子还可以用来做炒饭，
相信很多人都没有试过吧。
今天日食君就带着大家，
来探秘一下这道清新的菜品——柚子炒饭。
用料：
玉米
火腿
鸡蛋
柚子
米饭
胡萝卜
葱
做法：
材料
用刀子在柚子的三分之一处划一圈，把头部拿掉
用勺子沿圈边转一圈，待果肉和外壳分离后把果肉整个取出
柚子壳洗净，待盛饭用
炒饭要用的配菜洗净沥干水分
玉米掰粒，胡萝卜、火腿切丁，葱切成葱花状
把鸡蛋敲入米饭里，搅拌均匀让饭粒吸收一下蛋液
柚子去掉白色外皮，柚子肉掰成小块
把配料炒熟备用
米饭炒至颗粒分明
加入配菜翻炒
熄火，加入柚子肉拌匀
盛起、装盘
红枣红糖核桃小酥
用料：
200克低筋面粉
30克玉米油
30克黄油
40克红糖
70克红枣
60克核桃
1-2个鸡蛋
2克泡打粉
1克小苏打
一小撮0.5克盐
做法：
核桃烤箱150度5分钟，要注意观察，怕一不小心就焦了。
红枣洗净后，剪碎备用
油、粉类、红糖、鸡蛋液混合，用刮刀拌匀后加入红枣核桃拌匀。（刚开始放了一个鸡蛋，感觉面团有点干，就再加了一个。也可以加一点油。）
做好的面团搓成一个个小球放在烤盘里，按扁。（如果蛋液有的多可以刷上蛋液）
150度20分钟。（担心烤焦，所以还是要注意观察，如果内部有点湿就再烤一会）
刚好做了25个。
花花的公粽号来啦，分享更多好吃好玩有趣的事，欢迎关注我哦。可以搜“花花道来”
紫薯酸奶糕
用料：
500克紫薯 生
200克无糖酸奶
50克牛奶/酸奶乳清
25克每日坚果
适量新鲜水果
做法：
紫薯蒸熟去皮，加牛奶拌匀，牛奶根据紫薯泥的状态慢慢添加，避免一下加太多
模具中抹一些椰子油，方便脱模。紫薯泥放入模具中，压实，放冰箱冷藏一夜。

我这里用的是乐葵戚风模具4寸
第二天取出， 浇上酸奶 水果干 水果 坚果，开吃吧~
无奶巧克力香蕉玛芬蛋糕
朋友不能吃奶制品，时不时做点无奶甜品给他解解馋，此方供不能吃奶制品的朋友参考
用料：
2 杯自发粉
1/2 杯糖
2 大勺可可粉
2个香蕉
1个鸡蛋
1/2 杯橄榄油
1/2 小勺香草精
1/2 杯燕麦奶
做法：
鸡蛋打散与液体材料油、奶混合均匀，再混入香蕉泥
粉类和糖在另一盆中拌匀
将干材料与液体材料混合、翻拌均匀，基本拌匀即可，千万不要过度搅拌，不然蛋糕不蓬松
舀入放好模具纸的模具中
我的蛋糕模具比较深，正好做10个，根据自己的模具调整，8分满即可。普通的玛芬蛋糕模具可以做12个
烤箱预热200度，烤15分钟-18分钟。不确定时间就早一点拿出来，用牙签之类东西查入，牙签拿出来没有粘粘物就熟了，不熟可以放回去再烤2、3分钟
取出网架晾凉
满满的香蕉和巧克力味道，香甜湿润
爆炒圆白菜
用料：
半个圆白菜
50克五花肉
适量油
2瓣蒜
几粒花椒
适量依口味盐
适量鸡精
一勺生抽
半勺糖
适量葱
做法：
圆白菜洗净切片
五花肉切片
葱姜末少许
锅里少许油，放入花椒，炸出香味后离火将花椒捞出，再放入葱姜末和蒜瓣儿，炒香
放入五花肉片翻炒至变色，再翻炒出香味完全去生
加入圆白菜，继续翻炒
圆白菜完全过油
加入少许白糖提鲜
加入一勺生抽
翻炒至上色
根据个人口味加入适量盐
关火后加入少许鸡精，出锅盛盘。美味爆炒圆白菜下饭又健康
蜂蜜脆底面包
第一次做出柔软的面包，很激动。用王太家的手套膜视频，揉出了不是很成功的膜，但是做这款面包够用的
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
80克（另10克备用视情况加）牛奶
3克盐
25克黄油
30克砂糖
5克耐高糖酵母
底部：
10克低粉
5克糖
刷表皮蛋黄
刷表皮蜂蜜
半碗用来沾水
刷底玉米油
做法：
高筋面粉250克，鸡蛋，牛奶，白砂糖揉成团放冰箱大于半小时。能放一晚上第二天做更好。
揉出膜，详细做法可以参考王太家的出膜视频。我是第一次做成功，所以能出这样的膜很满意了。成品也很好
出膜以后放入发酵，发至两倍大。有烤箱，可以烤箱底下放个盘子，装温开水发酵。（不用开启烤箱）
发酵完分成5份，擀成牛舌状。用保鲜膜盖起来醒10分钟，再擀成牛舌状。对半切。切面沾水，再沾面粉加糖的混合粉。烤盘倒油，放在烤盘再次发酵至两倍大。
发酵完表面涂上蛋黄液。烤箱预热170度5分钟。开烤，170度30分钟，观察状态，表面焦黄了就盖锡纸。烤完了表面马上涂上蜂蜜。开吃
海鲜豆腐汤
用料：
鲜贝
蛤蜊
豆腐
鸡蛋
盐
鸡粉
做法：
锅中适量水烧开放鲜贝和蛤蜊
小火煮开后放盐和鸡粉，放豆腐
开锅后撒入鸡蛋液，待鸡蛋成型后即可出锅
汤饭.ヾ
一到下雨的天气我就会莫名的想吃汤饭。
吃着的感觉就是暖暖的，很贴心。

做汤饭好吃的秘诀就是菜种一定要丰富，番茄一定要炒成酱！这样做出来的汤饭才浓郁！

爱吃辣的多放朝天椒哦！
用料：
300g猪肉
一颗油麦菜
1大朵平菇
各一个土豆，胡萝卜
适量豆瓣酱，番茄酱，酱油
两人，3跟面剂子
适量蒜末
5根朝天椒
做法：
准备好所有食材。
肉加，花椒粉，蜂蜜，料酒腌制10分钟
下锅翻炒加酱油！捞出
番茄，炒至酱状，捞出
炒土豆和胡萝卜，然后拨到一边！
加豆瓣酱炒出红油，再加入生番茄酱炒！
加适量的水，放入平菇。
煮至平菇软为止。加入之前炒的肉，还有炒的番茄酱和朝天椒
平菇差不多了就关小火！
一定要是小火…否则先下的面就囊了！
揪揪片子，揪完开大火煮开！
面熟了就可以下油麦菜了！然后入盐和鸡精！加入蒜末！完成！
红糖开花馒头
用料：
300克高筋面粉
45克红糖
3克酵母
150克水
做法：

①高筋面粉300g红糖45g酵母3g水150g
②用开了把红糖化开等水温了放了酵母
③用红糖酵母水放入面粉中搅成絮状，用手揉光滑，盖保鲜膜发酵2倍大
④取出分三四次撒荞麦粉慢慢吃进去揉光滑继续发酵2倍大（这一步可以省略，第一次发酵2倍大就可以直接下一步骤，我自己喜欢加点粗粮）


⑤发酵完取出搓成长条做成馒头状用剪刀在顶部剪个十字口，放进蒸锅盖上盖醒十五分钟，在十字口里放入红糖（不喜欢太甜也可以不放）
⑥冷水开火中火上汽蒸十分钟改小火十分钟关火焖五分钟
啤酒炒面(家常)
主要是买了一罐啤酒，打开以后，突然又不想喝了(超市拿的没冰镇)！本来想做啤酒翅根的，翅根解冻要很久，所以直接当水的加入炒面里面了！再后来发现，一罐太多了，就留了半罐，冰镇了饭后喝！😂😂
用料：
一袋面条
适量食用油
3/1瓶啤酒
根据自己的咸淡口味(我用了6克)盐
2勺味极鲜
 1勺蚝油
1个黄青椒
1个西红柿
一根蒜蓉肠
1棵油菜
做法：
黄青椒切块，西红柿切块。
一袋超市买的鲜面条，4块钱的量！
一把小油菜，过水焯一下。切段备用！
蒜蓉肠切片，可大可小自己随意！
一罐啤酒，用了半罐，不喜欢啤酒的话，可以直接小半碗水。加了啤酒挺好吃的，闻起来有啤酒味，吃起来没有！其实就是纯闲的，单纯的水，炒出来的面也很好吃啊！
面煮七八分熟(或用筷子夹一根试试，夹断看看面中间没有干部分就好了)，出锅，过两边凉水！免得粘一起，成坨！
首先，适量的油(不爱太油腻少加点油)，油热后加葱花爆炒，葱花别糊了，然后倒入蔬菜，翻炒！
蚝油一勺的量就行，重口味的根据自己的口味加点盐，或者不加盐了，就加两勺蚝油，还有两勺味极鲜(我都是酌情加的，并没有用勺子测量！)但是应该也差不多，时间久了口味自己都有数了！
蔬菜翻炒2分钟，然后把面沥水放进炒锅，会炒出一些水分，继续翻炒两分钟，让蔬菜和面条充分混合，然后加半罐啤酒🍺，翻炒一下，盖锅盖收汁(期间翻一下面，免得糊了)！

这里不知道咸淡的，可以小尝一下，不行再加点味极鲜，收汁可以少留一点汁，免得糊锅！然后装盘！半罐啤酒冰镇一下，可饭后喝，冰镇后的，爽！
成果图！第一次写教程，纯属自己瞎捣鼓的，不过味道真的很好吃！
你爱汤圆还是元宵
菜谱来自微博
用料：
适量芝麻馅大汤圆
适量无馅小汤圆
适量蜂蜜
适量桂花
适量红糖
适量玫瑰花干
适量冰糖
做法：
锅中放水放冰糖，煮开后放糯米小丸子，煮熟后捞出

加入蜂蜜撒上桂花
锅中加水加红糖烧开后加入汤圆，煮熟后捞出
另取一个锅加入1/3碗水再加入3勺红糖煮至粘稠。
浇到汤圆上，撒玫瑰花瓣
微博ID：鱼蕉粉
https://weibo.com/u/6499491208

希望各位大佬有空来微博帮这位自力更生的英国小博主涨涨粉
外婆家的红烧冬瓜
一道有肉味的家常菜，也是小时候学校食堂的常备菜
用料：
一片冬瓜
5.6瓣蒜瓣
适量小米辣
适量生抽
少许老抽
一小撮糖
做法：
冬瓜切块
蒜炒香后倒入冬瓜翻炒
加生抽，老抽和半碗水，煮二十分钟后开盖收汁～
开吃
凉拌荞麦面
适合夏天的超简单快手荞麦面，油腻夏天拜拜啦！
用料：
200克生鲜荞麦面
2勺生抽
4勺清水
适量香葱
适量山葵/芥末
做法：
调一个蘸汁；
鲜荞麦面（非干挂面）开水入锅，煮6分钟；
煮熟的面过冰水后，盛入容器，蘸着料汁吃；
美国名店汉堡：CRAZEE BURGER火鸡汉堡配香橙芥末酱
地点：加利佛尼亚州圣地亚哥（4201 30th St., San Diego）
yelp评分：4
圣地亚哥是加州第二大城市，也是美国国防业和飞机制造业的重镇。迷人的海岸线+干热的气候+一大批受过良好教育的高精尖人才，我猜你一定脑补出了典型的instagram健身网红形象：每天以分钟计算精准安排工作和健身，时不时再晒个冲浪或游泳图，配一句励志鸡汤，晒的食物永远是一份营养均衡、热量很低的牛油果藜麦沙拉。
嗯，健康的生活方式当然是好的……但也是无趣的……对吃货来说尤其是这样。Guy Fieri对圣地亚哥最大的怨念便是，这里的汉堡店里，最热销的汉堡永远是火鸡肉的！火鸡肉脂肪含量很低，的确比牛肉、猪肉等红肉健康很多，但它口感很干很柴，对老饕来说真没什么吸引力。
只有CRAZEE BURGER家的火鸡汉堡是个例外。精心调配的香橙芥末酱让火鸡的口感大为改观，“这简直是作弊嘛”，Guy Fieri说，“但只要好吃就无所谓了。”
用料：
#汉堡
1大勺(15ml)粗盐
1/2茶匙(2.5ml)甜椒粉（paprika）
1/2茶匙(2.5ml)现磨黑胡椒粉
1/2茶匙(2.5ml)蒜粉
3磅(1361g)火鸡肉馅
6个汉堡面包
顶料奶油生菜
顶料番茄
顶料红皮洋葱
顶料泡菜
#香橙芥末酱
2大勺(30ml)植物油
1/2杯(118ml)切丁的黄皮洋葱
2瓣大蒜
1/4杯(59ml)切丁的尖椒（不要去籽）
9盎司(255g)橙子果酱
1大勺(15ml)第戎芥末酱
1/4茶匙(1.2ml)现磨黑胡椒粉
1/8茶匙(0.6ml)辣椒粉
做法：
先做汉堡。盐、甜椒粉、胡椒粉、蒜粉混合均匀装小碗。将火鸡肉馅捏成6个肉饼，然后两面进小碗里蘸均匀。
再做香橙芥末酱。锅中倒油，中高火热锅。倒入洋葱、大蒜、尖椒翻炒10分钟左右，到洋葱变透明了就倒入橙子果酱、芥末酱、黑胡椒粉、辣椒粉再翻炒2分钟，混合均匀就盛出来备用。
高火预热烧烤架，把肉饼上架，烤出漂亮的烤痕，每面大约5分钟。然后减中火，继续烤5分钟后翻面再烤7分钟。这期间，将汉堡面包剖开，剖面朝下扣在烧烤架上烤箱。
将肉饼夹进面包，浇上香橙芥末酱，撒上生菜丝、番茄切片、洋葱丝和泡菜即可。
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小鱼锅贴
用料：
1条鲫鱼
500g面粉
各少许葱姜蒜
各少许生抽老抽盐
各少许醋料酒
4棵香菜
做法：
和面，软硬适中，
红烧鱼，加水烧开后将面擀成2寸宽1尺半长立即烙在锅中鱼上方的锅沿上，盖好盖子大火
大火12分钟后加入香菜起锅
凉拌菜
适合夏天吃的一款拌菜。由于家人不爱吃香菜、辣椒没放，根据个人口味蔬菜可选择。
用料：
1个青椒
1根黄瓜
1把黄生米
1勺味极鲜酱油
少量盐
1勺醋
1滴蚝油
1勺香油
做法：
黄瓜切成丝。
青椒切丝。
花生炸熟备用。
黄瓜丝青椒丝放盆里，放盐、味极鲜、醋、蚝油，少量盐、香油。
倒入花生米。
搅拌均匀即可。
蟠桃白凉粉果冻
DIY的意义在于可以随心所欲，其乐无穷……
用料：
1个蟠桃
适量凉粉
适量糖霜
做法：
准备蟠桃＋白凉粉
🍑削皮，清水中火煮
🍑肉去核，切成小块儿
捞出皮放凉粉，和水1:25
🍑肉块放入敞口的容器中
倒入逐渐浓稠的白凉粉水
冰箱冷藏2小时，成果冻了
松脆小油条
用料：
500克面粉
4克小苏打
4克无铝泡打粉
10克盐
1个鸡蛋
15克食用油
275克水
做法：
500g面粉加入：4g小苏打、4g无铝泡打粉、10g盐 搅拌均匀，再加入一个鸡蛋、15g食用油、分次将275g水倒入用筷子搅拌成絮状，面团比较黏手，建议戴个手套把面揉成团
揉好的面团再容器底部刷上薄薄的一层油，盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛一晚（天冷可以放室温放外面）
取出松弛好的面团（不要揉，千万不能揉）拉扯擀成长条，切成3公分宽的条
两条叠一起，中间用筷子压一下，拉成长条，下锅炸
油温8成热后再下油条，炸的时候中火（火大了油条还没蓬起来就熟了）
家庭油条完成啦～
香辣卤鸡爪
香喷喷，好吃看得见
用料：
鸡爪两斤主料
卤水
5个干辣椒
1L水
适量酱油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
10g冰糖
一勺五香粉
焯水
1L水
10g生姜
3瓣大蒜
3颗葱
拌料
8个蒜瓣
一小把干辣椒末
一小把孜然
适量生抽
适量盐
适量鸡精
一勺蚝油
一勺麻油
做法：
先做卤水，在锅中加水，煮沸后加入卤水部分的材料，根据自己喜欢的口味调整咸淡；
另起一锅水，里面放生姜、大蒜（拍烂）和葱（扎成一小捆）煮沸后，将鸡爪放入，煮5分钟去腥；
将去腥那锅的鸡爪盛出，沥干水份，放入卤水锅中，小火慢煮，煮到自己喜欢的软硬程度
卤好之后关火，将鸡爪捞出放在大碗（盆）里，另起炒锅，放入少量油，将蒜瓣切成蒜末，待油烧热后，加入蒜末、干辣椒末和孜然、盐、鸡精炒香；
将炒香的拌料倒入盛有鸡爪的盆，再根据自己口味，加生抽、麻油、蚝油后拌匀即可
雪梨糖水
俩个宝宝经常上火，经常煲雪梨水他们喝，剩了糖水就做成果冻吧。
用料：
个梨
克冰糖
克莲子
百合
无花果
白凉粉
做法：
雪梨切块，和干莲子无花果干百合一起炖，快好时放冰糖，雪梨糖水就好啦，这个天气喝很润肺止咳
还剩点呢，倒入白凉粉和糖水一起搅拌加热，倒入容器待冷却就变成果冻啦
放入奶茶或者牛奶炼奶也很好喝
再放点谷物麦片也很棒
芝士焗菠菜 快手早餐
这道菜无油，但是有了菠菜鸡蛋cheese，营养非常均衡容易操作，作为早餐最合适不过啦
用料：
一把菠菜
一个鸡蛋
一片cheese
做法：
不粘锅一只，灶台上大火。菠菜洗净（可以切一下）沥干水，放入锅中
稍稍翻动菠菜，使其受热均匀。同时打个鸡蛋～,看菠菜颜色变深，出水变软时把鸡蛋液倒入，同是改中火。
看鸡蛋基本凝固熟了，加入cheese。可以一片覆盖上去，也可以捏成小片均匀撒在表面上。盖上锅盖，等1分钟。出锅！
肉沫土豆粉
休息日的早上，在市场看到了新鲜的土豆粉，于是决定早餐要吃一碗汤粉。肉沫土豆粉就这样诞生了。
味道类似于南方清早的河粉，汤粉之类的。
用料：
适量瘦肉
1勺生抽
1勺酱油
适量盐
1勺或不放糖
2根香葱
1勺料酒
3片生菜
1勺蚝油
适量食用油
鸡蛋，肉丸等等你喜欢的菜码
2人份土豆粉
做法：
瘦肉切丝，改刀切成肉沫，大小约比肉馅大一些，用料酒，生抽抓匀，喜欢吃嫩一些的可以加适量生粉。搅拌均匀后等待10分钟（着急可以忽略腌制步骤，拌匀即可）
起锅，适量食用油入锅，锅热爆香葱花，加适量花椒粉，下肉沫翻炒，加入酱油上色。
肉沫炒熟后加适量水煮汤，水开再煮3分钟（两碗粉加了3碗水左右，具体看喜不喜欢喝汤咯，跟煮面差不多）
汤煮好后下土豆粉，注意搅拌；
同时准备好碗，碗内铺洗干净沥干水的生菜叶。
土豆粉出锅前加适当盐调味，口重或喜欢鲜一些可在煮汤时加糖和蚝油
出锅，将热汤淋在生菜上，菜会被烫熟，生菜的味道也会被释放在汤底里，上桌前撒香葱沫，完美！
尽量还原的马来沙爹鸡肉串（味道浓浓）🍢🍢🍢
比起牛羊猪这样的红肉，鸡肉会更健康，好吃的鸡肉做法，可以看看这些菜谱，🔗附上。
韩式酱油鸡肉https://www.xiachufang.com/recipe/102839807/
正宗名古屋炸鸡翅https://www.xiachufang.com/recipe/102786522/
奶油红酒鸡肝抹酱https://www.xiachufang.com/recipe/102770367/
十分钟超嫩茄汁炖鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102756617/
泰式甜辣鸡肉沙拉https://www.xiachufang.com/recipe/102755491/
鸡肉广岛烧https://www.xiachufang.com/recipe/102421329/
麻酱五目鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102308149/
蜂蜜柠檬烤鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102290759/
香菜芝士烤鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102290233/
花式蘑菇鸡肉派https://www.xiachufang.com/recipe/102284552/
雪菜炒鸡胗https://www.xiachufang.com/recipe/102187485/
沙爹鸡肉串 https://www.xiachufang.com/recipe/101963985/
泰式椰香烤鸡腿https://www.xiachufang.com/recipe/103910529/
用料：
350g鸡肉
yeo's沙爹酱三大勺
生抽
蜂蜜或者白糖
红葱酥
一大把花生
椰浆
芝麻油
柠檬汁（可有可无）
吐司切片（配料随你配不配）
黄瓜青红辣椒（随你配不配……）
做法：
没有自己做沙爹酱 而是淘宝直接买的 这个酱没有什么咸味甜味 所以要自行配料 而且味道也不是很重 所以我还加了花生椰浆 
锡纸包住生花生 放入烤箱180度20min 反正烤香他（有碎的熟花生你就省略这一步吧，花生酱也ok）
把鸡肉洗干净切丁，放入碗中，加入三大勺沙爹酱，两勺蜂蜜或糖，一大勺红葱酥，一大勺红葱酥的油，一大勺芝麻油，两瓶盖的生抽，少许的盐，加入切碎去皮的花生扮均匀。 鸡肉腌制至少2小时（虽然很多说一个小时，我觉得是不如味的，我腌制了一晚上）
取出鸡肉，把它们一个个穿到钎子上。放入烤箱烤十分钟
然后在碗里加入一勺半的沙爹酱，一瓶盖生抽，剩下的花生，一大勺蜂蜜，三大勺椰浆，加少许水，搅拌均匀。
把烤了十分钟的串儿上倒入刚刚调配的汁，再调转串上下，放入烤箱烤20min，180度（我是盘子不够倒汁才换的盘子）
这样就好啦 不过泰国都是配吐司的 所以我也烤了下吐司 沾着酱吃完美
完成咯 再发几张泰国吃的图片 大家参考下
这个酱汁超多的是我吃的最完美的！
这个鸡肉没切开 不是很入味
酱不够多！
100%全麦藜麦吐司 波兰种
最近在减脂期，按照要求要吃粗粮每天200克，以全麦，黑麦，藜麦，意面为主，外面全麦包几乎买不到纯全麦的，网购也很难，找到个合适的价格又不太合适，还是自己做最放心……于是翻遍了下厨房，微博，找了几个还不错的，研究了一个星期......
        小高姐的全麦坚果包 https://www.xiachufang.com/recipe/103569596/
        百分百藜麦全麦吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/103022492/
用料：
波兰种
100克王后硬红全麦粉
100克水
0.5克酵母
主面团
250克王后硬红全麦粉
50克王后特制全麦粉
75克希腊酸奶(自制无糖)
130克水
2克盐
4克酵母
25克燕麦
25克藜麦
一把芝麻
20克橄榄油
按需坚果碎
做法：
先做波兰种酵头，三种材料混合到无干粉，冷藏一夜。我是中午做的晚上用，没有冷藏，发到3倍大了，忘了拍照。
藜麦洗干净泡水出芽，煮开后小火20分钟，滤干水分待用。
桂格含奇亚籽燕麦片，什么牌子都可以，我就是想起来抓了一把放进去一起揉面，不放也行。还有抓了一把黑芝麻。
酸奶用的自制酸奶过滤出来的希腊酸奶，浓度如图，如果普通酸奶，那需要再根据面团湿度增加一下水量。水不要一次加足，根据增加的辅料多少，水量需要做调节。
主面团所有材料除橄榄油以外全部放入搅缸中搅打，最后加橄榄油，我打到最后看了下状态，出了一点膜，不必强求出膜。揉好的面团比较湿，会粘手，但是不会让你粘到满手都是面。                
揉好的面团直接连搅缸一起放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上拿出来回温，撒一点点干粉，按压，折被子排气。千万不要揉，因为含麦麸多，揉的话会影响后期发酵。
约60克一个面团，包了花生碎。
150克的小吐司盒，整形卷入花生碎，绿色那个明显整形不好。
二发到这种程度，全麦的我也算比较满意了。
撒粉，割口。
特写
150克吐司盒，面团大概170克左右，三个差不多就是一个450克吐司盒的量。
再特写，按了一下边角，轻微回弹，没有发过头，但是烤制过程中没有涨发。
180度，中层，烤了20分钟，后面加盖了锡纸。烤制过程中基本没有再涨发了，这个和甜面包还是有很大区别的。
全家福
大家最关心的内部结构
再一个
白果莲子瘦肉汤
秋季宜养肺，化痰止咳，滋阴润肺
用料：
100克白果
50克干莲子
200克瘦肉
2片姜
少许盐
做法：
莲子提前浸泡1小时以上，这里选用的是腱子肉，肉质爽口无油，白果仁建议这种处理好的。【生白果仁使用之前建议用清水1小时】

水煮开放入瘦肉，加入一片姜一勺盐，瘦肉变色即可
电锅放入适量的清水，放入瘦肉和莲子煲1小时【如果您买的是生白果仁就一起放进去煲1个半小时】
放入白果仁再煲30分钟即可【这种白果仁已经是熟的可煮汤，炒菜】
放入调味即可
星巴克配方抹茶星冰乐
抹茶星冰乐是星爸爸非常热销的饮料，如果你喜欢，在家里也可以做一杯！
用料：
一勺抹茶粉
120ml全脂牛奶
300g冰块
8ml香草糖浆
40ml星冰乐奶香糖浆
做法：
倒牛奶
加冰块
将牛奶倒入搅拌壶
加入抹茶粉一勺，香草糖浆8ml，星冰乐奶香糖浆40ml，搅拌
完成后倒出，上面加奶油，一杯星巴克抹茶星冰乐就做好了！奶油需要奶油抢哦！
戚风蛋糕(自用0失败配方)
几年前刚自己尝试做戚风蛋糕，不是蛋白打不到位，就是烤过火，要不就是里面湿哒哒的，来不及倒扣就已经回缩厉害了！
论那些年乱费的鸡蛋都有几箩筐了
😂😂😂😂😂😂
终于经历无数次的失败后，无数次的调整比例，最后经历将近两年的累积，这个配方是我这两年一直用的，也没有失败过的比例配方！
希望能帮助新手少走弯路！
如有疑问或有更好的方法，欢迎指正！我们一起进步😃😃😃😃
用料：
50克玉米油:
60克牛奶:
65克低筋面粉:
25克玉米淀粉:
4个蛋黄:
克蛋白: 150-155(4个半)
克糖粉:8(蛋黄用)可不加
50克糖粉:(蛋白用)
滴柠檬汁:8(左右)
个8寸蛋糕模具1
做法：
蛋黄，蛋清，分别分离在无水无油的大碗里。
油，牛奶，用手动打蛋器搅拌至乳化状态。
加入2个蛋黄，拌均即可。面粉，淀粉一起过筛进蛋黄糊里，拌至无粉颗粒，加入剩下的2个蛋黄，拌均即可，千万不要过度搅拌哟！
蛋清加入少许柠檬汁，加入三分之一的细糖，电动打蛋器打至大粗鱼眼泡时再次加入三分一的细糖，蛋白细腻时加入剩下的三分之一细糖，打至偏硬性发泡状态。
温馨提示:
提起打蛋器，呈现大弯沟状，为湿性打发。
提起打蛋器，呈现小弯沟状，为中性打发。
提起打蛋器，呈现直立尖角状，为(硬)干
性打发。
此时继续打就打过了，会成豆腐渣哦⊙∀⊙！

取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，快速翻拌/切拌均匀，然后倒入剩下的三分之二蛋白中拌均。(禁画圈圈搅拌)
蛋糕糊快速倒入模具，端起模具从20cm 左右的高度震摔两次，震出气泡。
烤箱预热，上火160度，下火150度。




入烤箱下层，上火155度，下火145度，烤50分钟左右。
以上温度和时间仅供参考！每个烤箱都有自己的脾气，请根据自家烤箱脾气来设定时间温度！
烤好后立刻取出，距离台面20-30cm 的高处震摔两次，不要犹豫马上立刻倒扣在烤网上，烤网底部悬空哟，必须放凉再脱模！(建议徒手脱模)
简单的水果裸蛋糕，适合小朋友吃😄😄😄
细腻回弹满分！大家一起试试吧
吃一口会醉，浓情啤酒鱼
酸酸甜甜很美味，一定要试试。
当然，记得吃完不要开车哦。
我只是一个爱做菜的87后男生。
用料：
3斤草鱼
2颗西红柿
1颗柿子椒
500ml啤酒
一汤匙番茄酱
一汤匙耗油
一汤匙生抽
适量胡椒粉
10g食盐
适量料酒
适量葱姜蒜
做法：
鱼处理干净，去除内脏，黑线、鱼鳃等，用流水冲洗干净。
鱼竖切块。
放于盆中，用一颗蛋清，少许料酒，白胡椒、食盐腌制十五分钟。
平底锅少许食油，下入鱼块，小火煎制两面变色，盛出备用。
准备酱汁和辅料。
酱汁：一汤匙耗油，一汤匙生抽，一汤匙番茄酱，少许白糖和食盐，放入小碗中备用。
准备好一罐啤酒（500ml）
辅料：西红柿和青椒切丁。
姜切片，大蒜粒，小红线椒切段。热锅凉油，下入翻两下。
下入番茄丁。
翻炒一两分钟炒出红汤。
下入煎好的鱼片。
倒入整罐啤酒。大火煮沸立即转小火慢炖。
五分钟后放入青椒块和酱汁。
小火再煮五分钟就可以出锅了。
撒入葱碎、香菜，开吃。
茄汁双“豆”
用料：
一小把豇豆
一个土豆
一个番茄
花椒
葱、姜
生抽
盐
做法：
豇豆、土豆、番茄洗净。豇豆切段，土豆切片，番茄切块。
豇豆用沸水焯过。
锅内入油，下入花椒、葱、姜煸炒至香。
下土豆片、豇豆翻炒，加少许生抽。炒至7、8成熟，下番茄煸炒。
炒至番茄浓稠，加少许盐调味。如果太干，可加水少许。盛盘即可。
家常竹笋炒腊肉做法
用料：
适量笋
一小块腊肉
一把辣椒
2勺生抽
五瓣蒜
六根蒜苗
做法：
准备材料
笋焯水
全部切好（腊肉提前煮熟后切片再下锅煎炒下更好吃哦）
腊肉放锅里小火炒出油
再放入辣椒蒜头
炒香后放入焯过水的笋
加生抽翻炒均匀
加盐
加蒜苗
开灯照着拍就是好看
好香的腊肉炒笋就做好了
装盘
番茄鸡汁焗饭
只是记录一下，提醒下次做的时候注意，这个是三人份
用料：
三杯米饭
300g鸡腿肉
一个土豆
两个小的番茄
若干圣女果
一个小辣椒
一个青椒
自便黑胡椒
一勺料酒
自便盐
和鸡肉量匹配淀粉
做法：
鸡肉切块，料酒黑胡椒淀粉盐腌制两小时。
切青椒丝，小辣椒丝，圣女果切一半，土豆切块。番茄切小块。备用。煮米饭。
锅里放油，放小辣椒炒香。放入西红柿和圣女果炒出酱汁，接着放入腌好的鸡肉，炒到八成熟。
放入少量水淹没过各种料，然后加入生抽少量，小火炖。
炖一会儿之后放入土豆，小火炖到汤汁浓稠。大火稍微收汁，关火。
米饭盛在烤箱容器里，铺平，浇上以上的鸡肉。铺一层芝士碎。接着铺上青椒，然后一层芝士碎。180度，上下火，烤大约30分钟。注意一点不要芝士糊了
外焦里嫩葱油可爱的小土豆
简单，易上手，炒菜速度快，好吃，喷香，是这道菜最大的优势，行动吧，美厨们…………
用料：
500克小土豆
35克葱花
3-4瓣大蒜
25克香菜
1勺老干妈豆豉酱
1勺红豆腐乳
2勺美味鲜
1大勺盐
做法：
小土豆上锅蒸一下
蒸熟后放冰水过一下，这样更易剥皮
用菜刀或面杖拍扁
葱，蒜，香菜切碎
锅里放少量锅，两面煎一下
两面金黄后放入豆豉酱和红豆腐乳
放入美味鲜炒一下，然后撒上葱，蒜，香菜
滴几滴香油，撒些白芝麻更香
枣糕
用料：
20颗枣
100克低筋面粉
10克白芝麻
10克红糖
4个鸡蛋
2勺橄榄油
做法：
红枣蒸熟 加少量水料理机打碎
加入橄榄油 鸡蛋拌匀
筛入面粉拌匀
烤盘放入不粘纸倒入面糊 撒上芝麻
放烤箱160度45分钟
专属点赞狂魔๑╹◡╹点赞饼干
原谱来自韩国YouTube的
用料：
170g黄油
155g砂糖
3个蛋黄
随便香草精
一小撮盐
310g低粉
做法：
把材料混成团，揪出10%和15%的面团，大概70g和105g。70g加色素变淡蓝，105g加色素变深蓝，冰箱冷藏一会儿。
淡蓝面团擀成
7cm厚速冻一会儿，切成1.3cm宽。
原色面团分出一部分做拳部，在来一部分做拇指。
拳部部分擀成1.6cm厚，速冻，切成2.2cm宽，速冻，把边角割掉，一边是
2*
2，一边是
4*
4
拇指部分擀成
4cm厚，速冻，切成1cm宽，速冻，在两边割掉一小部分（这张图是上一部分的）
深蓝色的面团先拿1/3，擀成1.5mm厚（单位是mm！！）裹在淡蓝色切好的面团上，涂蛋清当黏合剂
把拳部分和手指部分用蛋清粘起来，边上的小角落也用原色面团填上，然后深蓝色面团裹上去
没裹的地方黏上袖口，然后裹原色面团成椭圆，冻1小时，刷蛋清，裹上白色糖果（可省略）冻1小时，切开来，烤箱170度中层10分钟
好吃到撑的麻辣香锅
用料：
200g火锅丸子
250g猪肉
250g牛肉
1块方便面
各半根莴笋/山药
3瓣蒜
2片姜
20根韭菜
10根香菜
4分之一麻辣火锅底料
做法：
1.莴笋、山药分别切片焯水弄熟
2.各类丸子焯水弄熟
3.牛肉、猪肉切片
4.姜蒜切末，韭菜、香菜切段
5.放姜蒜大火爆香，再放猪肉、牛肉炒变色
6.放麻辣火锅底料小火炒香。莴笋、山药炒3 分钟左右，然后放入各类丸子3 分钟
7.再放入方便面炒2 分钟。放入韭菜，香菜炒1分钟
简单美味的海带绿豆汤🥣
今天做的是海带绿豆汤，制作过程敲简单，而且清爽下火，好喝到爆😄
用料：
适量海带
适量绿豆
少许盐
少许香油
做法：
将绿豆洗净，加入适量清水。
按下煮饭键，煮40min左右，等到绿豆煮发。
将洗净切好的海带放入锅中，加入少许香油和盐，继续煮10min左右即可出锅。大口吃菜大口喝汤😋
粉丝蒸大闸蟹
又到一年大闸蟹季，从传统清蒸大闸蟹，盐焗大闸蟹，手工花雕熟醉蟹…
美味一直在继续…
今天尝试粉丝蒸大闸蟹，粉丝浸透了蟹油蟹黄的香，蟹肉清甜，些许姜葱汁点缀其中…
用料：
4只大闸蟹
适量姜茸
1~2根小葱
适量盐
适量食用油
1小把粉丝
做法：
先做好姜葱汁：姜蓉＋小葱叶＋盐拌匀，油烧热泼入姜葱中
1、泡软的粉丝加入少许姜葱汁拌匀铺底
2、大闸蟹洗净斩块，蟹油蟹黄朝下盖在粉丝上
3、水烧开后放入，蒸十分钟，加少许葱叶碎点缀，焖一分钟出锅
4、多出的姜葱汁备用，吃时可随时添加
一口年糕一口肉 好吃得停不下来｜黑椒牛肋条炒年糕
用料：
450克牛肋条
15-20小根年糕
1大勺黑椒酱
1中勺糖
1小勺蚝油
1中勺生抽
2瓣大蒜
1束香菜
2大片生姜
做法：
牛肋条斜切条，和年糕差不多粗细。小烧锅加500毫升左右凉水，放入牛肉、姜片，中高火煮沸转小火焖30-45分钟。
准备调汁，将1大勺黑椒酱，1大勺水，1中勺酱油，1中勺糖倒入小碗中调匀。大蒜切薄片或拍扁备用。
家里正好有些火锅年糕就用了，最终也证实了这个年糕很适合拌炒哦，只需要一点点时间就能变得软软糯糯的。
中高火起锅，放入蒜片烘一下，随即倒入步骤2的酱汁，转小火加热。同时，小烧锅中火开始煮年糕。
（炒锅内）倒入焖煮好的牛肋条，翻拌1-2分钟。
保持小火，倒入年糕，继续翻拌几次，让小年糕吸收些汁水，1分钟后大火收汁，15-20秒后即可出锅。
装盘，香菜点缀少许。
第一次尝试用牛肋条炒年糕，牛肋条肉香筋弹还带一些油脂，和软糯的年糕意～外～合～拍～
蒜香杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
瓣蒜
葱
生抽
白糖
盐
做法：
三根杏鲍菇，洗净，切条。
放水中氽几十秒，变软捞出。
爆香葱蒜，放入杏鲍菇，生抽，白糖，盐。快速大火收汁，装盘，撒熟芝麻，ok了。
牛角包
纯属逗孩子们开心
用料：
380克高筋面粉
4克酵母
45克糖
210克牛奶
1个鸡蛋
3克盐
30克黄油
做法：
面粉，酵母，糖，鸡蛋，牛奶混合均匀
加入牛奶（水），用筷子搅拌成棉花状态，（最后留10克牛奶依据面粉的吸水性慢慢加入）
揉成光滑的面团
加入黄油和盐
像搓衣服手法揉成手套膜
滚圆，装碗里发酵两倍大
像这种状态就很软了
排气质切成长方形，再切成三角形
从宽的头卷起来
醒发自两倍大，面团松软
刷上层水，烤箱180度预热约10分钟，烤15分钟后拿出，刷上一层蜂蜜，再烤约5分钟后关火，香喷喷的牛角包可以开吃了
一个烤盘放不下，还有几个面团用来蒸给孩子们吃，好开心呢！！！
冬日必备酸辣汤
用料：
适量火腿肠，香菇，金针菇，木耳，豆腐等
一个西红柿
一个鸡蛋
适量葱
一勺老抽
两勺生抽
适量醋
适量淀粉
两勺胡椒粉
一勺盐
适量香菜，香油
做法：
先起锅烧油
放入葱花爆香
下西红柿丁（切碎一点）
大火炒一会，炒出汤汁
加入热水，大火烧开。
放入各种配菜（可根据自己喜好）火腿肠，香菇，木耳，豆腐，金针菇等
煮上两分钟
加入生抽
放一点点老抽
再来点陈醋
放一勺盐
加两勺胡椒粉
加入适量的水淀粉
烧开后打入鸡蛋液
出锅前，放小葱香菜
来点香油，关火，出锅，比饭店烧的还好喝。
木须肉
木须肉是典型的京菜，流传越广改良越多；去网上看看，很多版本做得缤纷鲜亮，原来北方菜也可以做得有型有色。
用料：
1小块猪里脊肉
2个鸡蛋
1/2根黄瓜
若干朵黑木耳
1/2小把金针菜
1小段京葱
适量盐
1小勺水淀粉
1/2小勺生抽
1/2小勺料酒
做法：
里脊肉改刀成片，加生抽、料酒、淀粉和油上浆；
鸡蛋打散；黑木耳用冷水浸泡至涨发；黄瓜切成片；金针菇切成小段；京葱切斜片；
起油锅倒入蛋液炒至凝固盛起；下京葱爆香放入肉片煸炒至变色盛起；
用锅内余油煸炒黑木耳、金针菇，调入适量盐，分次加1～2勺清水；最后倒入黄瓜、炒蛋和肉片，淋少许水淀粉勾薄芡即可。
红豆香芋糖水
红豆，大家都知道，有补血的功效；而香芋的营养价值更高，能增强人体的免疫力，散积理气，解毒补脾，清热镇咳的功效
用料：
250克红豆
250克芋头
3片陈皮
适量冰糖
做法：
准备好所有食材，陈皮我后面加多一块哦
红豆提前用清水泡半个小时后已经备用，香芋去皮切小块，建议可以再切小块
陈皮也提前用清水泡一下，洗净后切条状备用
锅里放适量清水，建议多放一些，红豆洗净后放进去，香芋，陈皮也一同放进去煲，大火煲开后转小火煲半个小时后关火，不要揭盖，让它焖足半个小时，然后放冰糖下去，再大火煲开十五分钟后关火，不要揭盖，焖足二十分钟就可以了
成品。。美味可口，粉粉的，清甜入心口。。
饺子馅还能干点啥
剩了一点荠菜饺子馅 是用买的荠菜干 加了点炒鸡蛋末 一点肉馅做的饺子馅 剩了一点 试试炸丸子
用料：
我这里大概半斤饺子馅
一小碗面包糠
半小碗天妇罗粉或者自己配个脆炸粉
做法：
饺子馅加一点裹炸粉(我这里用的天妇罗粉)拌匀整成小丸子 不要太大 不然不容易熟
用天妇罗粉调成糊糊 把丸子进去过一遍
面包糠滚一下
静置15分钟
180度左右油温炸
中途捞出面包糠渣
齐活
好吃耶
也炸了一盘小黄鱼
快手早餐-芝士砂糖吐司片
用料：
1片芝士
2片吐司片
适量细纱糖
做法：
面包店的吐司片，2片是一个小孩早餐的分量。
平底锅🍳，大火烧10秒，转最小火，这个方法比烤箱要快，烤箱预热也要一段时间，平底锅烤10秒，效果好，效率高。
热锅的时候，把面包切皮。

一块面包片切成4小块，码在平底锅里。
一块芝士，总牙签划成九份。
放到面包片上，撒细纱糖。
面上的芝士有融化的感觉，就差不多了。
其实做完以上步骤，芝士砂糖吐司片就已经做好了，底部有点脆黄，面上的芝士有融化的感觉。大功告成！简单吧？摆完盘，5分钟就做好早餐了。
自制周黑鸭绝味鸭脖
自己嘴馋，又舍不得每次去绝味买鸭货，实在太贵了，于是自己参照其他的方子又研究了一个配方，跟绝味差不多，大家吃了都说好哈哈哈，此处tips，最后的灵魂是一定要浸泡，这一步才能彻底入味，该方子是甜辣版，味道为中辣-辣，辣椒可以酌情增减，如果不喜欢辣的可以去掉花椒，辣椒，即为五香版，另外因为做的时候捉急没有拍其他图片，以后补上，喜欢的记得收藏哦
用料：
1kg-2kg各类肉
适量各类素菜
30ml料酒
一把姜
切断后一把大葱
30g鸡精
25g盐
50g生抽（老抽）
80g甜面酱
15g花椒
5g小茴香
10g桂皮
1g香叶
10g八角
10g草果
一大把，约15-20g干辣椒段
50克冰糖
500ml啤酒
做法：
锅内放水，生姜，葱，各类鸭货，鸡爪，牛肉洗净，开水下锅煮2分钟，立马倒入漏水
清水冲洗肉类表面至无浮沫
洗净的肉类放在锅中，依次称取表中的调料放入锅中，并倒入适量凉水淹没肉类，先用大火煮开后转小火烹煮适当时间
一般鸭脖，鸭翅，鸭掌煮30分钟左右可至软糯，牛肉1小时到2小时可软糯，鸡爪20分钟左右。藕整根，土豆整颗下锅煮大概半小时绵软。
待所有东西煮好后，不用立即捞出，浸泡过夜，第二天早上加热取出，切片装盘，一盘美味的绝味鸭脖就出来啦
生菜包肉
用料：
片生菜
克五花肉
面酱
做法：
1，将生菜洗净备用
2，将切好的五花肉煎至两面金黄，盛入盘中 ，倒入面酱或是甜辣酱即可
醋溜手撕包菜
用料：
半个包菜
4个辣椒干
4瓣蒜瓣
适量花椒
2勺生抽
1/4勺白砂糖
1/4勺盐
1勺蚝油
1勺陈醋
做法：
包菜用手撕，不用刀。
洗净，手撕的包菜。
水开，下包菜，焯水。控干水分。
调酱汁:2勺生抽+1勺蚝油+1勺陈醋+1/4勺白砂糖+1/4勺盐
锅中下油，放入花椒、蒜末、辣椒干，爆香。（也可以先放花椒爆出香味后，取出花椒，再放辣椒干和蒜末。）
倒入控干水分的包菜。翻炒片刻。
再倒入酱汁，翻炒片刻就OK了。
装盘。酸酸爽爽的开胃菜，特开胃。
温州油汤圆 红糖姜汁汤圆
油汤圆，温州人很喜欢的一种汤圆的吃法，里面有红糖甜甜的味道，还有生姜微辣的口感。现在在很多的农家乐里还能看到它的身影。

这是家乡的味道，问妈妈要了菜谱，今天就做起来吧。
用料：
250克糯米粉
225ml水
三汤勺红糖
两汤勺姜
适量黑芝麻
做法：
糯米粉与温开水和成软硬适中的面团，摘成一个个小剂子搓圆后压扁。（一定要压扁，这样炒的时候不容易粘黏）
煮汤圆：汤圆冷水下锅，煮至汤圆浮起，即可
煮好的汤圆用凉水冲凉后，沥干水份
熬姜汁红糖浆：锅中放入少量的水，加入三汤勺红糖，两汤勺姜汁，混合均匀
用小火慢慢熬制到微微粘稠即可，盛出备用
再次用凉水冲洗汤圆，一定要让汤圆粒粒分明，不粘在一起
平底锅里放入适量的油，倒入汤圆不停的翻炒，翻炒几分钟后，倒入之前做好的糖浆，继续翻炒收汁后加入黑芝麻，再翻炒几下就可以出锅啦
香香甜甜的油汤圆出锅啦
芋泥火腿三明治
氧化的芋泥，淡淡的藕合色，颜色真的是美得委婉！颜值爆表！
用料：
4片吐司
1根火腿肠
1个芋头（小一点）
1勺椰子油
做法：
准备好材料，火腿肠切小块，待用。
芋头切块，蒸熟，趁热放入椰子油，捣泥，待用。
将芋泥抹在吐司片上，一片上撒上火腿块，盖上另一片。
切开，即可。
酸酸辣辣的螺蛳粉
用料：
1袋螺蛳粉先生螺蛳粉
做法：
取出所有小料调料倒在一个碗里。
煮粉。
把煮好的粉捞到放好调料的碗里。
OK了。
烤箱简版＂烤羊排＂
疫情期间宅家不集聚，自己动手也能吃上一顿烧烤解解馋。肥儿羊不喜欢，只爱小羊羔。滋滋滋～滋滋滋～太香了😍😍😍
用料：
500克羊排
50克孜然粉
50克胡椒粉
10克盐
1个洋葱
1个土豆
20克蚝油
20克料酒
10克老抽
20克生抽
20克十三香粉
20克芝麻
20克姜片
20克大葱段
10克花椒粒
10克白糖
10克蒜片
做法：
羊排洗净，放姜片、料酒、葱段、花椒粒浸泡两小时去膻去血水。（图片是已经处理好的状态）
羊排切条，放老抽、生抽、蚝油、白糖、料酒、十三香、胡椒粉、姜片、蒜片、洋葱密封腌制一晩上。
取出羊排、洋葱、蒜摆放在烤架上，烤盘铺锡纸备用。
把剩下的酱汁用来拌蔬菜，再平铺在烤盘里。
两层的状态大概是这样。（一个洋葱切半，分两次用）
入烤箱上下层230度25分钟。
撒上孜然粉和芝麻，再入烤箱上下层200度20分钟。
无需美图，原图放送。
蔬菜也很好吃，下次酱汁可少放点，毕竟入烤箱后上层的肉会随着温度的升高而脱油脱汁。
怕腻的小朋友，可以配个胡萝卜玉米汤，多么具有人性化啊！不要太感动😜
韭菜鸡蛋菜盒
做一些馅饼，早上起床放到烤箱里180°，5分钟，就搞定早餐啦。
用料：
500克面粉
300克韭菜
3个鸡蛋
1把粉条
1把虾皮
1勺香油
5克盐
2勺蚝油
1勺鲍鱼汁
做法：
依次加入面粉和凉水，揉至面团光滑，盖上保鲜膜放在一边醒20分钟。
把韭菜切碎，粉条热水跑软同样切碎，虾皮在小火上焙香，然后炒鸡蛋，最后把所有材料放在一起，先加入香油锁水，再加入蚝油，鲍鱼汁，最后根据个人口味放盐，搅拌一下，馅就拌好了。
把醒好的面团拿出来，稍微揉一下，擀成圆形的皮，擀的稍微薄一点，然后放入馅料，包好。
把包好的馅饼放入平底锅中，两面摸上油，小火上烙至两面金黄就可以出锅了。
翡翠虾仁
用料：
各适量。虾仁，豌豆，滑子菇，盐，料酒，淀粉。
做法：
虾仁洗净，豌豆，滑子菇洗干净沥干，淀粉加水拌均匀，备用。
净锅上水把豌豆，滑子菇过水过一下捞出，
净锅上油，加热下入虾仁炒至变色，下入豌豆和滑子菇加适量料酒，加入盐调味，到入水淀粉勾一层薄茨即可。如果愿意多加点水也可以，随机应变啦，今天感恩节，祝节日快乐🎈🎈
宝宝辅食不腥的三文鱼炒饭（无盐版）
宝宝不太爱吃鱼 这样添加 营养丰富美味 宝宝接受度更高 三文鱼自带咸味 无盐添加哦
用料：
1块三文鱼
1根秋葵
1块彩椒
1块西葫芦
1朵香菇
1块洋葱
1小碗剩米饭
3片姜
若干滴柠檬汁
适量水
做法：
食材如图
三文鱼挤入柠檬汁去腥 腌制一小会
除洋葱外 其他蔬菜焯水
腌好的三文鱼放上姜片上锅蒸
蒸至变色即可（后续还要加工不需要蒸太长时间）
所有食材切丁备用
锅中加入适量食用油 下入洋葱煸炒至变色
依次加入蔬菜及米饭翻炒均匀
锅中加入少量水焖一会 可以使饭更软
成品
快手核桃酥饼（Helen改进版）
这个方子是在微博上@女侠森森发的，做过两次，感觉这种小零嘴还是咸口儿好些，所以根据自身情况调整一下，很好吃，过节招待小伙伴和亲戚再好不过了，老少皆宜！
没来得及拍过程，以后补上，其实就是混合即可，也没啥难度的哈～
用料：
100g玉米油（其他无味植物油也可）
50g糖粉
2g食盐
50g蛋液
225g低筋面粉（普通面粉也可以）
2g小苏打
随意核桃仁
做法：
烤箱预热180度，把核桃仁烤个10分钟左右，别烤糊了！拿出来压碎，备用～（老香了(☆_☆)）
油＋糖粉＋盐混合均匀，加入打散的蛋液，搅匀。（50g蛋液差不多就是一个中等大小的鸡蛋）
加入低粉（普通面粉）＋小苏打＋核桃碎，揉成面团。
分成20g一个的小面团，搓圆，压扁，整齐码放在烤盘上。
刷蛋液，撒芝麻，我的是大烤箱180度中下层20分钟左右。小烤箱要降低温度和减少时间哦～温度宁低勿高的原则！
海鲜饭
海鲜饭也是我们家最受欢迎的饭食。饭中有菜，菜中有饭。米饭吸收了海鲜的味道变得格外好吃。丰富的色彩也让人食欲大开。吃海鲜饭像在挖宝，一会吃到个虾，一会从饭里挖出个蛤蜊，哈哈，还蛮有意思的。这里是山塞版的海鲜饭，介意的亲慎入哈。
用料：
半斤左在米
十五只虾
4个鱿鱼头
大些的20个文蛤
一把芹菜（只要茎）
1千洋葱
适量葱姜蒜
4克盐
少许胡椒粉
1小撮藏红花
1根胡萝卜
做法：
光备料就弄了七碟八碗的。
加入水，熬成汤，捞出虾头虾壳待用。
藏红泡水，洋葱切碎，芹菜切碎，蘑菇切片，胡萝卜切丁，鱿鱼切段。
虾剪须，洗净，控干水分。
文蛤买回后养养吐沙后洗净。
锅中放油下葱姜蒜碎爆香，依次下入虾，文蛤，鱿鱼须翻炒，然后下蘑菇片，胡萝卜丁，事先淘洗好的米，加盐，胡椒粉继续炒匀。
然后加入虾壳汤，藏红花水，开大火盖锅闷煮，开锅后，大火转小火，将饭闷熟。
闷饭的功夫，另起一个锅，将芹菜碎，洋葱碎分别炒至断生，保持脆爽的口感，装盘待用。
海鲜饭闷好后，将洋葱碎，芹菜碎撒在饭上，拌匀出锅。
炸茄子片
家里种的茄子丰收了，各种茄子的吃法吃起来喽！茄子切1厘米片，放盐，花椒粉腌一下，水，面粉，或好面糊，稀稠适度，热油下锅，炸制金黄，出锅开吃！简单易学，味道不错哦！
用料：
1个茄子
适量面粉
适量水
适量油
适量盐
适量花椒粉
做法：
茄子切好放盐花椒粉腌制5分钟，和面糊，热油。
炸至金黄色，出锅。
无油低糖薄脆饼 (黑豆黑芝麻口味)
黑芝麻黑豆可以换成其它口味哦～
此食谱无水无油无奶低糖
用料：
克低筋面粉
糖
鸡蛋
黑芝麻粉
黑豆粉
做法：
所有材料拌一块，捏成团
压扁，愈扁愈好，口感会更脆
香辣香芋排骨
用料：
300克排骨
250个芋头
5瓣大蒜
2锅铲生抽
5克盐
1锅铲老抽
5片姜
2个干辣椒
1大勺辣椒酱
7--8颗冰糖
做法：
同事送的好大一个芋头啊
这是炒好的排骨
排骨和香芋
这是切好的芋头
用热油把冰糖放进去，再放姜、蒜、干辣椒、辣椒酱、盐一起在油锅里面炒在把排骨放进去进行翻炒，炒好在放开水进去煮，煮开我就放到高压锅里面压好的排骨香芋，我们家里人都说好吃，全部吃光光。
黄豆焖牛腩
18岁离开家去上大学的时候，要走的那天，爸爸给我说，再吃一顿油田的饭吧，你想吃什么？
诚然，那时候我满心都是即将开始的大学生活，那顿饭爸爸带我去了一家经常去的川菜馆子，还能记得的就只有一盘黄豆焖牛腩。吃完那顿饭，爸爸就开着车带着我和满满一后备箱的行李去了几百公里外的学校。
从那之后，我就没有再常吃到从小习惯了的味道。那个满是记忆的地方也再没有真的融入进去生活过。
从小生活的地方已经回不去了，但是味道仍然留在心里，那么想家的时候就把味道从记忆里找出来，做给自己吃。
用料：
一斤牛腩
半斤黄豆
三勺盐
三勺生抽
两勺蚝油
两勺藤椒油
三棵小葱
做法：
黄豆用冷水泡一夜。备用。
牛肉用蚝油和生抽腌一个小时。备用。
砂锅放入黄豆和牛肉。
放入盐，生抽，蚝油。
加水至没过牛肉两厘米。大火烧开，转小火一个小时。
开大火收汁。
出锅，撒葱花。
快手蔓越莓曲奇饼干-无须打发黄油
这是组合配方，怕找不到，留着给自己看，配料是一盘原味、一盘抹茶，两盘的量
用料：
150克黄油
1个鸡蛋
230克低筋面粉
100克糖
5克抹茶粉
做法：
黄油室温软化，刮刀搅拌均匀后，加入糖粉，手动搅拌均匀
分两次加入鸡蛋液，手动打蛋器抽打至均匀顺滑
加入低筋面粉搅拌均匀至看不见干粉即可（这里要避免过度搅拌，注意温度黄油不要液化）
一半整形后放入冰箱冷冻半小时，另一半加抹茶粉刮刀拌匀后也整形放入冰箱冷冻半小时
预热烤箱170度10分钟。同时将冷冻的面团从冰箱拿出来切成5毫米厚度的饼干片，摆放在烤盘上，烤盘提前铺好油纸。
入烤箱 170度 20分钟，烤完拿出放凉即可。如果还有点软，继续120度烤10分钟。
香香脆脆酥酥，刚刚好，是我要的状态
宝宝磨牙肉脯
适合一岁以上的宝宝，减掉了好多调料，照样不腥，香而不腻，宝宝吃了不容易上火。
用料：
250克猪肉
少量盐
1勺酱油
半勺黑胡椒
少量花生油
两块冰糖
适量蜂蜜
做法：
直接用现成的冰糖粉也可以
冰糖捣碎即可
除蜂蜜外，肉块和其他调料都放进料理机，不用提前腌，混合打碎就是入味的过程。
烤箱提前预热，把肉泥摊在烤箱纸上。
再覆一层纸，用擀面杖赶薄，大约1毫米厚。赶好去掉上层纸，直接带着底下的烤箱纸入烤盘，开烤。
烤箱180℃热风循环烤20分钟（中途可以翻面），涂一层蜂蜜再烤三分钟。
放凉切块，完成。
白切鸡
用料：
1只鸡
8片姜
适量生抽
适量醋
适量油泼辣子
适量色拉油
适量蒜蓉
适量葱
适量香油
适量红绿辣椒
做法：
买一只嫩鸡，洗净放入锅中，加入大量的水，这水之后会起保温作用，所以一定要锅深，多放水。放入姜片，料酒。
把鸡煮开，沸腾2至3分钟，立即关火。趁这煮沸的2至3分钟时间，把煮出的白沫去掉，然后尝汤，加盐，直至汤比平时稍咸一点即可！然后鸡放在锅中捂着，几小时后，水变温可加热再煮沸，立即关火。捂个半天或一天都可以。这个只能捂着不能煮沸时间长，不然鸡会变老的！
锅中加入色垃油、香油，加入姜，加入蒜、葱、红绿辣椒，炒香，加入生抽，醋，凉白开，调至合适味道，加入油泼辣子(这个可自制，除了加入辣椒面外，还放了很多打碎成沫的香料:花椒，八角，香叶，小茴香，草果，桂皮，芝麻等)。然后把料汁起锅，倒入碗中。把鸡切块，装盘放好，掉入料汁即可！
芒果流心椰汁糕
芒果流心椰汁糕 | 把新鲜芒果打成汁藏在椰汁糕里，这款低糖低脂的夏天必备小吃给人无限惊喜。
芒果和椰汁是夏天必备的食物，结合起来不单单是美味，更是惊喜，这款芒果流心椰汁糕跟巧克力溶浆蛋糕有異曲同工之妙，叉子下去浓郁的芒果流心流出，配上椰汁糕的香，完全的相遇，你怎能错过呢！快来动手吧！
用料：
600克椰浆
100克牛奶
25克鱼胶粉
60克白糖
2个芒果
10克蜂蜜
做法：
芒果去皮切小块
把芒果肉和蜂蜜放在搅拌机搅成泥
把芒果泥放入裱花袋中
把芒果泥放入冰格中
放入冰箱冷冻6小时至凝固
白糖和鱼胶粉混合均匀
椰浆和牛奶混合均匀
椰浆用小火煮至微热
加入鱼胶粉搅拌至完全溶化后关火
把椰浆混合液倒入量杯中
布丁杯倒入小量椰浆混合液
放入冰箱冷冻20分钟至凝固
取出凝固好的芒果冰备用
把凝固好的椰汁糕中间放入一粒芒果冰
再把椰浆倒满
放入冰箱冷藏2-3小时至凝固
把凝固好的芒果流心椰汁糕脱模
把新鲜芒果打成汁藏在椰汁糕里，这款低糖低脂的夏天必备小吃给人无限惊喜。好吃！美味！
花生肉丁煲
用料：
100克花生
100克肉
6朵香菇
50克茶干
各一个红椒青椒
少许姜
做法：
准备食材，全部切丁。

把切好的肥肉丁下锅，小火烧至肥肉出油。
肥肉炸出油后放入姜末翻炒，加入瘦肉丁。炒至半熟，放入豆瓣酱2勺，中火炒至上色.
放入准备好的全部食材，中火炒至上色。
一次性加入水，水末过食材。大火烧开后，转中小火烧至大部分水收干。
大部分水烧干后，加入红椒青椒。装入砂锅煲，小火烧至水收干。
水收干后，出锅。
芋头汤
用料：
200芋头
300丝瓜
200猪肉饼
10香菜
几滴香油
少许盐
做法：
水开放芋头.
丝瓜猪肉饼.沸腾了.在放一些盐.关火.放香菜.放香油
鸡蛋馒头（用动图告诉你它有多松软）
特别特别松软，特别特别好吃！做得小小的，两三口一个。
用料：
475克面粉
120克（2个大鸡蛋）全蛋液
187克水
4.5克酵母
做法：
鸡蛋液加水和酵母搅拌均匀。
将液体倒入面粉中和成非常柔软但不粘手的面团。

不同的面粉吸水性不同，建议先少加20克水，再根据面团情况灵活调整。以刚刚能和成不黏手的柔软面团为准。
盖上盖子或保鲜膜，放到温暖处发酵。

发酵的时间不固定，冬季和夏季所用的时间会相差很大，一定要以面团的状态为准！

在23度左右的气温下，我发酵了大约1小时。
发酵好的面团体积大约是原来的两倍大，表面会被撑得有点儿坑坑洼洼。

图中的状态已经是极限了，不可以继续再发酵了，否则会有酸味。
发酵好的面团拉开任意一角都能看到这样的蜂窝组织。这也是判断面团是否发酵好的一个重要依据。
案板上撒少量干粉（分量外），把面团再次揉匀，尽量排出其中的气体。
取一块面团搓成长条，然后用刀切成自己喜欢的大小。
把馒头放到硅油纸或蒸笼布上。盖上锅盖再次发酵。再次发酵的时间仍然没有定数，还是要以面团状态为准。

底部可以放温水来加快发酵进程。水温不能烫手哦！35度左右为好。
二发好的馒头胚明显膨胀了很多，体积大约是原来的1.6倍。拿起来会感觉它变得特别特别轻盈，是很明显的感觉！如果你拿起来之后还摸不准，说明没发酵好！
盖上一层防打湿的棉布，再盖上锅盖开火蒸！全程大火，水开后再蒸12-20分钟，焖3-5分钟就好了！

具体时间根据馒头大小来定。我做的是鹅蛋大小的，蒸12分钟就够了。

注意，棉布不是盖在馒头表面的，是撑开放在锅沿上的，要绷得紧一点、防止下垂。它的作用就是吸收从锅盖上滴落的水珠，不让水打湿馒头。
馒头做好啦，看一眼内部组织，很蓬松！
软不软、松不松，动图感受下！

动图有点模糊，凑合看吧，意思是这个意思。
摆个盘，凹个造型。
荷兰豆炒肉
用料：
荷兰豆
猪肉
酱油
生粉
蚝油
盐
蒜
做法：
把猪肉切片，用生粉和酱油腌制下
热锅，下油爆香蒜头，放下肉片翻炒
炒至肉片变色，加入荷兰肉翻炒
翻炒过程中加入一点点水，盖上锅盖2-3分钟
打开锅盖继续翻炒，加入蚝油，盐，继续翻炒
上锅
虫草花蒸鸡
我家三位男生的最爱-鸡肉 ，作为家里的“大厨”我尝试过鸡的各种做法，今天来介绍一下虫草花蒸鸡
用料：
抓一把虫草花
一只鸡
少许姜丝
少许红枣肉
做法：
把鸡肉清洗干净，泡软虫草花和红枣，准备好姜丝，然后先腌制鸡肉。腌制鸡肉需要的材料有：花生油，酱油，糖，料酒，生粉，份量的多少全凭经验，没有去量或者去称有多少克，这就是做家庭主妇的经验。虫草花泡软了就可以加到鸡肉一起腌制。我一般都是早上买好菜回家就腌制好放冰箱待用，直到晚饭时才拿出来蒸。
从冰箱拿出来的鸡肉，我一般是蒸20分钟，蒸好后可以先试试味，要是觉得不够咸，稍微加点盐再搅拌均匀就好，我们家不吃味精也不吃鸡精，口味偏清淡，只要多用心思也一样能做出营养美味的佳肴😁最重要的是家人吃的健康！PS：一般人上菜前都会加点葱花，可是我不吃葱，这一步就省略了😂
番茄鸡蛋汤
用料：
2个鸡蛋
一个番茄
1L清水
半个黄瓜
少许葱
做法：
一点油入锅，炒番茄，葱，
清水加到锅里，烧开后，打入鸡蛋黄瓜，盐，ok。
鲜肉汉堡包
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汉堡包一直被称为是垃圾食品，主要原因是因为烹饪方式的原因，大多采用油炸来制作夹馅，这就带来了很多的油脂，并且为了保证口感，外面的汉堡多用氢化油，这也是一个需要担心的成分。再者，肉的材料也不一定能保证新鲜，因此在家里制作汉堡包，就可以让孩子放心的吃啦，看我家小灰灰多享受的样子哈。杨秿烣八如果你家里有喜欢吃汉堡的小朋友，你又怕吃多了对孩子不好，就自己做吧！
用料：
白芝麻适量
高筋面粉200g
低筋面粉50g
鸡蛋液35g
水120g
细砂糖20g
盐1g
即发干酵母3g
无盐黄油20g、
猪肉末200g
玉米粒
酱油2大勺
细砂糖1/2小勺
淀粉1小勺
白胡椒粉少许
做法：
面包机内加入水，蛋液，糖和盐，再倒入高筋和低筋面粉，最后加入酵母。选择揉面程序，揉20分钟至光滑的面团，停止程序。检查面团出筋情况。加入黄油再次启动和面程序。2次和面程序结束后，面团揉好。揉至扩展阶段。
揉好的面团放在温暖处进行基础发酵，至原来的2-2.5倍大小，用手指蘸干粉戳一个小洞，不马上回缩即为发好。基础发酵好后，取出面团，排气，平均分割成8份，不用松弛，直接整形成圆形，刷上鸡蛋液。
蘸上白芝麻。排放在烤盘中。放在温暖湿润的地方二次发酵。烤箱预热180度，放在中层烘烤约18分钟，汉堡包就做好了。
准备好所需的材料。猪肉馅里加入玉米、生抽酱油、盐、糖、白胡椒粉、料酒、姜末拌匀。
肉馅用手先整成圆形，再按扁，平底锅里热油，油热后转中小火，放入肉饼，每面煎3分钟左右。冷却好的面包，用锯齿刀中间切开，依次放上生菜叶、芝士片、肉馅。
再放上西红柿片。最后放上另外半片面包即可。
土豆烧牛肉
用料：
克牛肉
根胡萝卜
个八角
个土豆
片姜
根葱
粒花椒
勺生抽
个干辣椒
勺料酒
克糖
个洋葱
克盐
个青椒
朵西蓝花
做法：
牛肉冲洗干净后放锅里煮熟，同时加入八角、干辣椒、花椒、生姜
土豆切块、胡萝卜切块、西蓝花、洋葱、青椒切块备用
煮熟的肉捞起来切片备用，汤汁留着备用
给锅里倒油把土豆和胡萝卜放进翻炒，加入蒜和盐，炒一会儿后加水闷一会儿，然后放入西蓝花、洋葱、青椒等翻炒，接着加肉翻炒，再加入大葱料酒继续翻炒，最后加入汤汁直至闷熟
酸炒土豆萝卜丝
胡箩卜对眼睛好，尤其是我这种天天看电脑的人，和土豆搭配起来也很下饭~
用料：
土豆
胡箩卜
蒜
干辣椒
做法：
蒜切片，胡萝卜擦细丝（因为粗的丝若没炒熟，可能会有萝卜独特的味道，影响口感），土豆擦粗丝。。（毕竟快手菜，所以没有挑战自己的刀工，用擦丝器省事儿啦）
开火热油，蒜片和干辣椒手撕成段一并爆香，胡罗卜丝和土豆丝放入翻炒，加盐加酱油，快出锅时填入香醋~完成！