xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单免炒豆沙馅（黑豆红豆绿豆都可以）
超市和网上买的豆沙是不是太细腻太甜了，就是没有家里的味道。
我们小时候豆沙都是高压锅干煮，趁热捣碎了吃，蒸包子炸豆沙春卷，吃起来还有点儿嚼劲那才好吃啊。
最主要还简单快手不用炒。
用料：
200克红豆
30克糖
猪油1勺
做法：
真的太简易了都没有拍图，豆子提前泡24小时，如果夏天的话白天要放进冰箱。泡到用手指能捏碎的程度。
泡好的豆子倒进高压锅，泡豆的水倒掉，水面略高于豆子。开启煮豆模式。我的松下高压锅是煮豆高压15分钟。
放完气开盖，放入白砂糖和猪油，趁热用木铲子把豆子捣碎。
盛出放凉进冰箱，可以保存一周，一次用不完剩下的就速冻。是不是很方便。
烤豆腐佐牛油果
用料：
100克冻豆腐
50克牛油果
适量黑胡椒
做法：
1、冻豆腐切片（1-1.5厘米），撒黑胡椒、欧芹调味，200度烤15分钟。
2、拿出来翻面，放上牛油果片，烤5分钟。
香炸酥脆小黄鱼
连骨头都酥脆的香炸小黄鱼！
肉质鲜嫩，营养又丰富！
制作方法超级简单，赶紧动手吧！
用料：
600克小黄鱼
2克花椒
3片姜片
3段大葱
5克料酒
100克玉米淀粉
5克白胡椒粉
2克盐
2克五香粉
适量（炸鱼用）食用油
做法：
小黄鱼洗干净，分别加花椒、姜片、葱段、料酒，搅拌均匀腌制30分钟！
容器内分别倒入玉米淀粉、白胡椒粉、盐、五香粉混合均匀，然后小黄鱼两面蘸匀，再抖掉多余的干粉。
锅内油烧至六层热，下去小黄鱼，炸到定型后捞出。
油温继续烧到八层热，然后将小黄鱼入锅复炸一次。炸到金黄色的时候就可以捞出稍晾凉食用！
糕点（早餐·饼干·点心）
用料：
蛋糕
点心
饼干
做法：
各种蛋糕点心饼干，烘焙之类
蒜香腿排饭
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
3只去骨鸡腿
20g蒜
0.5g黑胡椒碎
10g生抽
3g老抽
1g盐
5g食用油
1碗米饭
#酱汁
3g食用油
3瓣蒜
10g生抽
15g水
做法：
鸡腿去骨，用蒜末、生抽、老抽、黑胡椒碎、盐腌制20分钟。
酱汁：锅中倒油小火烧热，放入拍扁的蒜炒香，倒入生抽、水煮开后关火，捞出蒜瓣。
锅中倒油，小火烧热，放入腌好的鸡腿肉，鸡皮的一面炒下。煎到鸡肉变色收缩，翻面继续煎，直到鸡肉熟透。
切小块。
在米饭上码好鸡腿排，放点青菜，淋上酱汁。
Banana, Almond Butter and Chia Seed Toastie 香蕉奇亚籽杏仁多样玩法
late late show里面看到FAB 5的安东尼这么做的，感觉很好吃
用料：
1只香蕉
1茶匙花生酱/杏仁奶油
3茶匙干奇亚籽
1/4茶匙肉桂粉
1茶匙蜂蜜
做法：
香蕉对半剖
涂上杏仁奶油/花生酱、肉桂粉、干奇亚籽、最后淋上蜂蜜，切称小块就可当零食
可以涂在面包上
进阶版：香蕉、花生酱/杏仁奶油、肉桂粉、蜂蜜，加奶达成奶昔，冰箱里冷藏四个小时，上面撒坚果
花朵面包
好喜欢这款面包～厨房没找到，就把它记在这里自用吧。~
原作看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5578602f0101g988.html
用料：
250g中筋面粉
20g玉米淀粉
1个鸡蛋
95ml牛奶
4g干酵母
40g色拉油
1.5汤勺砂糖
适量蓝莓果酱
适量糖霜
做法：
除了蓝莓果酱、糖霜，所有材料放在容器里揉成团，并反复揉压面团至扩展状态，我是纯手工就不敢晒了~
揉好的面团盖上湿纱布，放在温暖处发酵一个小时。
发酵好的面团分为4等份。
每个面团擀开成为直径20cm的圆形面皮。
取一个圆片放在烘焙用纸上，涂上蓝莓果酱。
再依次叠加圆片，每次均涂上蓝莓果酱，最后一层不涂果酱。
在叠好的圆片上，从上至下均匀切四刀。
每份再均切为二。
再均切为二，共16份。
将其中相邻的两份，四层一起向内（左边的向右转，右边的向左转）翻卷一下。
如此把所有的16份，两两都卷起来，形成花型。
做好的花型面包，连烘焙纸一起放在相适应的一个圆形的模具里，再次发酵。
再次发酵好的面包，放入预热180度的烤箱烤20分钟左右。
面包表面上色后取出，用小刀插入面包中间再取出，刀面光滑无黏附物即是烤熟了，最后筛上些糖霜就可以了。这是第一次做的，模具太小向上发展了^_^～
干炒红枣-疗效好
干炒的红枣效果好像比原先的要好
用料：
红枣
做法：
不放油，直接把红枣放到平底锅里去炒，小火哦
炒到红枣表皮缩了点，发黑了就可以了。不要炒过头啦
炒好的红枣凉了后再装起来。煲汤、熬粥、泡水喝都蛮好的
茄丁面
用料：
1个茄子
200克猪肉
少许葱
5瓣蒜
3片姜
少许酱油
适量盐
少许鸡精
少许淀粉
做法：
茄子去皮洗净切成小丁，猪肉切丁。葱切小段、姜切片、蒜切小丁备用。
锅中加入少许花生油，待油热后放入茄丁翻炒至均匀软糯，盛出备用。不要放太多油，随着加热茄丁吸进去的油会炒出来。
小火起锅热油，油热依次放入姜片、葱花炒出香味，放入肉丁翻炒至表面均匀发白，加入适量酱油调味，加入适量开水漫过肉丁，小火盖盖煮3分钟。
加入炒好的茄丁翻炒入味。
加入蒜丁、适量食盐，盖上锅盖煮一会儿充分入味。煮多久要看茄丁的熟度。
至茄丁软糯，按照1:4淀粉和清水比例调好淀粉水，淋入锅中勾芡，加入少许鸡精即可出锅。
盛入碗中，挑出姜片。个人做菜喜欢放姜，切成姜片是为了好挑出来，就不用担心吃到姜了。
煮面条：清水烧开，下挂面煮5分钟左右。喜欢吃凉面的用凉开水过一遍。拌上做好的茄丁，开吃。
喜欢吃荷包蛋的清水小火烧开后先放入鸡蛋煮一分钟，再下挂面。也可以撒点香菜，颜色更佳。
㊙️比烧烤好吃💯倍👉孜然金针菇，香辣过瘾巨好吃‼️
金针菇这个做法简直太香啦，一口一口好吃到停不下来😋😋
用料：
200克金针菇
1勺蒜末
1勺老抽
1勺蚝油
1勺白芝麻
1勺辣椒粉
1勺孜然粒
少许香葱末
3个小米辣
1根杭椒
做法：
香辣过瘾，巨好吃
1️⃣金针菇洗净切去 根部，大蒜、香葱切末；小米辣和杭椒切成段。
2️⃣锅中油热，放蒜末爆香，下入金针菇煸炒出水分，加1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油，翻炒均匀。
3️⃣出锅前放白芝麻+1勺辣椒粉+1勺孜然粒，炒匀后撒上辣椒段和葱花
快来试试吧
香蕉鸡蛋饼干
香蕉饼干，比原味的更香甜。
因为香蕉甜一点，更容易烤糊，
烤箱温度上火85度，下火95度，70分钟
两盘同烤，35分钟时调一下盘。
用料：
1根（剥皮后大概45-50克）香蕉
2个蛋黄
2个蛋清
15克奶粉
40克低筋面粉
10克砂糖
做法：
分蛋法
像戚风蛋糕的做法，
甜糯银耳红枣养颜汤
若要美丽长相伴，银耳红枣不离身
～＿～
用料：
15克银耳半朵
15克去壳芡实或药用芡实
3颗红枣
10克冰糖
21粒宁夏长粒枸杞
做法：
我用的是药用芡实，这种很难炖，所以先泡水半个钟，洗净，加两碗半清水，先炖半个钟，再加入泡发的银耳一起炖。
如果是普通白粒芡实，与泡发的银耳放入炖锅中一起炖就好啦！
银耳切碎，一起炖。
水开后，再炖两个钟。
然后加入冰糖，切半去芯的红枣，枸杞，炖5分钟。

拍个漂亮的照片，再出锅！
〜(￣▽￣)〜
秘制香辣蟹
用料：
3个海蟹
适量香芹
适量葱
适量姜
适量蒜
适量干辣椒（二荆条）
适量花椒
适量香葱
适量香菜
适量盐
适量白酒
适量生抽
适量糖
适量淀粉
做法：
干辣椒剪段，蒜剥皮和花椒一起放入碗中备用
香芹切段，姜切片，葱切段放入盘中备用
香葱和香菜切碎
螃蟹去壳、洗净、切两半
加入盐，白酒腌十分钟
在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层淀粉
锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出
另起一锅，放入少量的油烧热。放入全部佐料炒香。
放入螃蟹、香芹翻炒。放入生抽和糖炒匀。
出锅，撒上香菜和香葱碎。
咸味黄油曲奇
上火170，下150度预热后30分钟
用料：
50克黄油
35+3克糖粉35+盐3
40克植物油
40克水
30克香葱
150克低粉(或者110中粉+40玉米面)
做法：
1.黄油室温软化到膏状，然后电动搅拌器打几下打散
2.加入盐糖.用中速打至体积变大，颜色变白
3.加入油打均匀
4.加入水打均匀
5，加入葱花打均匀
6.加入低粉搅拌均匀就可以了

2
茄子豇豆
用料：
3根约280克茄子
180克豇豆
做法：
1、主锅加油40克，豇豆倒入，5分钟/最高温度V/反转小勺；
2、倒入茄子，25-30克生抽，5-10克糖，根据自己口感5-7分钟/最高温度V/反转小勺，最后2分钟加入长尖椒或青椒。（去皮茄子建议5分钟）
沙葛绿豆扇骨汤
功效：清热解毒、健脾开胃、消疮
用料：
沙葛
100克绿豆
1/3个果皮
两片姜
扇骨
做法：
扇骨汆水
沙葛去皮切块
倒2000ml水入汤煲，滚水将全部材料放入，再滚起，收到小火，煲1.5小时，放盐即可
松茸牦牛肉酱
地道藏区生活的人，牦牛肉和地道野生松茸是最爱！恰逢松茸季，买了几斤正宗小金松茸和牦牛肉一起做成酱，可以用来拌面，蘸馒头吃，味道超级棒！
用料：
小金松茸
牦牛肉
做法：
熬好的酱整个屋子都飘香，赶紧煮碗面来拌着吃！
油炸豌豆凉粉
搜了一圈豌豆凉粉，清一色凉拌，竟然没有油炸的菜谱😳懒癌都被激发了😉决定写一篇推广一下我从小吃到大从来吃不腻比凉拌好吃不要太多的油炸豌豆凉粉😄😄😄(太激动，喘口气～)
用料：
看食量豌豆凉粉
不能太少不然糊锅油
做法：
上市场，买豌豆凉粉。没有图，因为激动给忘了。然后用小刀切成小块，切的时候要温柔哦，豌豆凉粉很软弱，稍不慎容易不成型，憋问我为甚么知道😂
锅中放油，开火，热油。放入切好的豌豆凉粉，炸一会儿再轻轻翻身，炸另一面，待两面都金黄就可以出锅噜😍
喏，油炸过程中😊
哈哈，出锅貌美😘
配一碟喜欢的蘸水，好爽😜
香辣年糕蟹
用料：
3只（500克）花蟹
150克年糕条
2根（切成斜刀段）大葱段20克芹菜梗
4片生姜片
4个（喜辣的可以多放一些）干红辣椒
1大勺（用刀剁成细末，不然吃的时候口感不好）红油豆瓣酱
1大勺干淀粉
料酒
适量生抽
50克植物油
2颗八角
15粒花椒
1粒（拍裂开）草果
（拍裂开）豆蔻
2片香叶
做法：
将螃蟹去掉蟹壳和里面的杂物，洗净切成2到四块（连着小蟹脚），大蟹钳切成两段轻轻拍裂开
将螃蟹的切口处沾上干淀粉（这样能最大程度的保留蟹肉的汁）
将香料放在碗中用热水泡一会（能更好的激发出香料的味道，并且再炸香料油时不会出现糊味）.锅烧热放植物油烧热，小火将从水中捞出的香料炒出浓烈的香味，捞出
将沾好淀粉的螃蟹放入香料油中两面煎成金黄色盛出
用此油锅小火炒香葱段生姜和红辣椒
拨至锅边，再放豆瓣酱炒出红油和香味
放入螃蟹顺着锅边烹入料酒和生抽炒匀
放入年糕条和半小碗水
大火烧开，小火3分钟将年糕炖软，放入芹菜段大火收汁即可
果汁分你一半ヾ(*´∀｀*)ﾉ
新买了原汁机就是要天天都喝果汁！
用料：
各种水果～蔬菜～记录好喝的果汁搭配
做法：
2个苹果，两个橘子，半根胡萝卜。味道偏苹果的甜，也能喝到胡萝卜的香味，香气馥郁适合佐餐的果汁╰(*´︶`*)╯
两个梨子，两瓣柚子，1/2个柠檬。一点点的酸，跑完五公里回来喝一杯，口感清甜美死啦。
一个橘子，一根胡萝卜，一个苹果，半个石榴。非常浓郁的热带水果味儿
综合果汁。一个苹果，一个橙子，1/4个柠檬，半个石榴，一瓣柚子。嗯，味道一般般，就是混合果汁味儿，味道分层的很鲜明，没有出现1+1>2的效果。
一个西红柿，一根胡萝卜，一个梨子，1/2个柠檬。西红柿味浓郁，简直盖过了所有的水果，但是继续喝下去层次感也好丰富。
翻了惠人的说明书。不只是果汁，还可以做豆浆类的。所以泡了一晚上的薏仁黄豆，早上兑了牛奶扎出来，口感good，和豆浆机打出来的不太一样。
蒸熟的芋头＋紫薯＋牛奶。敲好喝！！！！！！奶制品星人一定要尝试的搭配，绵绵密密的淡紫色，带着紫薯的甜味儿！
经过时间长河的涤荡【23333最喜欢也方便的果汁还是一根胡萝卜＋一个苹果＋一个橙子，口感微甜，层次不丰富但最起码是有的。而且这三样哪个季节都有得卖，还便宜。一天一杯一点不心疼。
两节甘蔗＋两个橙子。港真，虽然光橙汁很好喝，但是喝多了还是觉得有点酸有点涩。加两节甘蔗，哇塞！甜味中和的刚刚好。
一个胡萝卜，一个苹果，一个橙子，一个西红柿。特意放了阿克苏苹果，味道更甜。果然还是适合跑完步后的休闲。一边喝一边练uku哈哈
一个小阿克苏苹果，两个冰箱旮旯里的梨子，四分之一个柠檬。意外的好喝，不是那种馥郁口感的佐餐果汁，适合运动过后的清爽口感，适合晒太阳的清甜。
一个苹果，一个橙子，一小把芹菜。这颜色放古装剧里妥妥一杯投毒的茶啊！啧，觉得自己真棒，平时炒芹菜都不吃竟然能喝下这杯东西。为了减肥也是拼。好的，下楼跑步去了。
苹果橙子香梨＋麻麻买的不知名的枣子
用了榨汁机，两根香蕉，20个草莓，两杯。
久违的更新！发现了一个新搭配，一根胡萝卜，一个青芒果，＋几大勺西瓜。层次感特别强，芒果的香气和西瓜的甜，还能嚼到胡萝卜的颗粒。
日式肥牛饭
在家吃出日料店里肥牛饭的感觉，用雪花牛排自己切薄片做了牛肉烩饭，加了大白菜、胡萝卜、姬松茸，成品味道是真的好吃，我忍不住吃了两大碗，长肥的节奏。
用料：
1块牛排
3片大白菜
1根胡萝卜
10朵姬松茸
1勺蚝油
1勺生抽
1小勺老抽
适量糖
适量油
适量葱
2碗米饭
做法：
牛排切薄片，加少许盐、蛋清抓匀，加入黑胡椒粉、少许生抽、淀粉拌匀，倒入没过牛肉的色拉油，放入冰箱冷藏半小时左右。
大白菜洗干净切丝，胡萝卜去皮切丝，姬松茸提前温水泡软，然后切丁。
准备好的食材。
热锅冷油，倒入腌制好的牛肉。
翻炒至牛肉微微变色即盛出，备用。
锅中留底油，放入准备好的配菜，煸炒。
加入提前准备好的蚝油、生抽、老抽、糖。
加少许清水，烧一小会儿，至锅底留一点点汤汁。
放入米饭，翻炒拌匀。
放入炒好的牛肉，拌匀。
撒上葱花，出锅。
成品。
家常红烧鱼
用料：
根葱
片姜
瓣蒜
粒花椒
个八角
个干辣椒
克盐
克糖
淀粉
郫县豆瓣酱
勺酱油
勺料酒
陈醋
蚝油
条鱼
做法：
腌鱼：鲜鱼一条（草鱼&鲤鱼都可）收拾干净，鱼身切花刀（鱼太大的话可一分为二方便后续炸制），放葱、姜、花椒、料酒、淀粉腌制十分钟（适当按摩，增加入味）。
炸鱼：锅里倒入适量油（可根据鱼的大小调整油量，但至少要没过鱼的半身），油温高一些（油面微微冒烟即可），下鱼炸制（炸制一会再动鱼，防止鱼肉破皮，另外需注意炸制前去除鱼身上的所有调料，轻轻控水，防止炸制时溅油），双面炸制金黄即可。
炖鱼：锅里留炸鱼底油，下葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱炒制，等调料炒出香味加酱油然后加热水，水量微微没过鱼即可，把炸好的鱼放入炒好的汤料里，然后加白糖、蚝油、陈醋开始炖（喜欢吃豆腐的可以在这个时候加入豆腐一起炖制）。炖煮20分钟以上，时间越久越入味，汤汁也更浓（炖煮时记得是小火！快出锅时尝咸淡然后加盐调整），最后我放了香菜和油麦菜（这项根据个人口味调整）。
可以开吃啦❤️（如果你喜欢可以配上大饼泡汤吃哟👍）
烤肠青椒披萨
用料：
一个披萨饼底
适量披萨酱
三根烤肠
一个青椒
适量马苏里拉奶酪
做法：
烤肠切片，青椒切丝
取出披萨饼底，均匀的抹上披萨酱
将切好的烤肠和青椒均匀的摆在披萨上，然后放上马苏里拉奶酪
烤箱预热200度，然后将披萨放入烤15分钟。根据自家烤箱可以适当观察，奶酪融化微黄即可
海苔肉松卷@草莓慕斯蛋糕
孩子要吃肉松蛋糕，外面买了一个实在不好吃，还是自己动手吧😊为了孩子，自己摸索烘焙三四年了，今天也试试发个菜谱，另外一直都是拍成品图，原谅我前面步骤中缺图片吧！不过确实很好吃哦
用料：
80克低筋面粉
50克牛奶
适量沙拉酱
55克白砂糖
4只鸡蛋
50克玉米油
60g肉松
适量海苔
做法：
鸡蛋分离，蛋黄加入糖，油，牛奶，方便搅拌均匀，筛入低粉，之字法拌匀
蛋清加入白糖40g，打发至湿性发泡状态，先少量倒入蛋黄糊，之字手法拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡，撒上烤熟的芝麻，放入预热好的烤箱160度，25分钟
放置有点温，没有完全凉透的时候卷，我放凉透所以裂开了，抹沙拉酱，均匀撒上肉松，卷好就切了。卷奶油的要和油纸一起冷藏两小时后再切，否则容易散
今天又做一次，比昨天更好，另外多加了海苔，孩子很喜欢
放入保鲜盒，孩子放学后的点心就完成了，因为是放了肉松海苔的，配方糖份比原配方中减少到只有55g，如果卷奶油水果，喜欢甜一些的。参考原配方的75g
草莓慕斯蛋糕，清爽版，要冷藏一夜，热毛巾敷一下就好脱模了
草莓慕斯蛋糕，避免冰箱串味，锡纸盖好哦😊
昨晚的蛋糕装点下就可以了
还不错吧
一点都不腻
孩子很喜欢吃
正好过生日。以后蛋糕都不用买了
鲜虾豆腐汤，夏季伴侣
用料：
1块豆腐
10只虾
适量西蓝花
适量油，盐，葱
适量耗油
做法：
1 虾，去头，去虾线处理。
2 西蓝花捞水备用，豆腐切块，热水加一丢丢盐，捞一下（此步骤是为了豆腐块不容易散块），再过一遍冷水。
3 热锅下油，把虾仁翻炒变色。然后再用余的油，翻炒一下西蓝花。
4 少许油，生姜，葱头翻炒，烧水，等水开，依次放入西蓝花，豆腐块，虾仁，放适量盐，耗油提味，撒葱花，出锅～一道营养丰富，清淡爽口的鲜虾豆腐汤就好啦，口感简直太适合夏天了～学起来！
酸菜豆腐
用料：
酸菜
豆腐
木耳
豆皮
粉丝
做法：
爆香葱姜蒜和干辣椒之后加入酸菜翻炒一会，加入煎过的豆腐，泡发的木耳和耐煮豆皮，加入生抽调味，然后加水半没过食材，焖煮十分钟，开盖加入泡软的粉丝，加盐调味，盖上盖子再焖5分钟即可出锅
爆浆芝士团子
第一次做完，宝爸炒鸡喜欢吃。今天又想吃了。
这款炒鸡简单，无难度
用料：
2个土豆
120g马苏里拉芝士
一小撮盐
适量椰蓉
5克黄油
1个浅瓷盘
一副一次性手套
一把勺子
烤盘➕油布
做法：
土豆洗净，切块，上锅蒸
我这是电蒸锅，蒸了40min。
普通蒸锅时间应该半小时够了吧
加盖蒸就好啦。这款炒鸡好用，小熊牌。可以看水位
蒸的时候准备椰蓉、黄油、马苏里拉。
椰蓉不够了，我加了点面包糠
蒸完趁热➕黄油➕盐，勺子按压成土豆泥
OK
称出25g一个球
按扁，包裹马苏里拉，收口
在椰蓉里滚一圈
码入烤盘中。
做第一个的时候，就可以预热烤箱了，210°
烤的时候，200度，15min即可
芝士都出来啦，哈哈
成品图
马苏里拉
可以➕微信进行交流哈
米饼
做这个的原因：不想买，贵！😂。                       只要会打蛋清，混合不消泡，剩下的就是耐心等了【建议长度2-3cm，厚度0.3，100分钟烤完结束】我的太厚了，整整烤了180分钟
用料：
蛋清1 
剩米饭80g
糖10g
做法：
米饭加一点点水打成浆糊，很厚的那种
蛋清➕糖，打至干性发泡
蛋清状态
烤箱120度预热（小烤箱）上下管由红变黑，即预热完毕
蛋清➕米糊，翻拌❗️均匀（刚开始先用1/3蛋清，新手避免消泡）
混合结束后状态
装裱花袋
烤盘垫油纸油纸油纸！不要锡纸！                        改温度100度，长2cm厚度
5烤120分钟             （风炉和大烤箱可以120度不变）
图上我的厚度接近1cm，我烤了160分钟。         不要像这么厚，时间太久了太痛苦了😖……凉透密封袋保存，密封的瓶子罐子之类的不要用，密封不严，会回潮。
一般出现的问题
泡菜紫菜包饭
用料：
一张青皮紫菜
适量米饭
一条盐漬萝卜
一条黄瓜
一条鸡蛋条
适量菠菜
适量胡萝卜丝
牛肉粉一点！盐一点！香油一点！芝麻一点！米饭拌料
和米饭拌料一样！都是少许！《菠菜》《胡萝卜丝》拌料！
适量！挤出水分！泡菜
做法：
紫菜
米饭放到紫菜上！轻轻按压
加入以上的料！记住紫菜头部！把米饭按平少许的！
用帘子包好
卷好！轻轻捏几圈！
做好规整一下！
切去头！在家自己！可以留下！切12份！
摆盘样式！
摆盘样式！
日式冰乳酪戚风蛋糕（原味&可可）
乳酪爱好者的福音
口感介于轻乳酪与戚风蛋糕之间
为了使蛋糕保留湿润的口感用了低温去慢慢烤
既有轻乳酪的酸甜香气和湿润口感，也有戚风松软细腻的质地
网上大部分的方子都是原味，我尝试做了可可味的，也很好吃，多了一份可可的浓郁，口感更丰富
但是可可味做起来要比原味容易消泡，一开始我以为是我手法或打发蛋白霜的问题，但是轻乳酪的时候可可味的也比较容易消泡。所以如果是可可味的建议不要翻拌太久。
用料：
A原味
50克奶油芝士
75克牛奶
20克玉米油
3个鸡蛋
70克低粉
3-4滴柠檬汁
50克细砂糖
A可可味
50克奶油芝士
75克牛奶
20克玉米油
3个鸡蛋
64克低粉
6-8克可可粉
3-4滴柠檬汁
50克细砂糖
B冰乳酪酱
75克奶油芝士
80克奶油
15克细砂糖
适量奶粉
做法：
室温软化的奶油芝士用刮刀坐热水按压搅拌至顺滑
牛奶少量多次加入搅拌顺滑无颗粒
加入玉米油混合均匀，这个混合起来比普通戚风要容易很多
粉类过筛后迅速搅拌均匀
加入蛋黄画一字混合均匀
混合均匀后备用
这个是可可味
烤箱上下火140℃预热，冷藏的蛋白把所有的糖和柠檬汁加入中高速打发
开始有纹路转中低速，直到有明显阻力，打蛋头提起有两个小弯钩就可以了
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合
翻拌均匀后将剩下的蛋白霜加入继续翻拌
完全均匀后倒入6寸戚风模具，轻震两下
入烤箱上下火140℃烤25分钟，转120℃烤35分钟
等待烤制，期间可以做奶酪酱，将室温软化奶酪加细砂糖或者糖粉搅拌到顺滑，可以坐热水会比较快
搅拌到汤完全融化，奶油芝士细腻
加入淡奶油，混合均匀
装裱花袋放冰箱冷藏备用
乳酪戚风出炉后轻震倒扣冷却后，平均分成4份（因为为了保留湿润的口感没有烤的很湿，倒扣晾凉的时候表皮粘住了）
中间划一刀挤入奶酪酱，侧切面也抹上，再筛上奶粉，可以看到组织很细腻
放入冰箱冷藏一会再食用，风味更佳
这个是可可味的
💙 广式-祛湿四味汤
祛湿汤
用料：
克茯苓
克芡实
克茯苓
克芡实
片姜
做法：
200g冰冻瘦肉，水泡着， 泡到发白即可
看着放
除了蜜枣， 其他所有药材一起用清水浸泡30分钟以上.（主要去除硫磺味）。
这里也没有准确可数， 都是手抓，大概大概大概比划的。
一起放煲中
加水
开煲
自制酱油肉（无熏制腊肉）
小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候，等到春节时正好享受美食。腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。这次我教大家的是浙江的酱油肉，等同于简易版的没有熏制过的腊肉，味道中少了烟熏的味道，但更保留了原始的肉香。
用料：
2500g猪腿肉
250g生抽
50g老抽
100g白糖
50g白酒
3个八角
一小把花椒
做法：
将肉洗净晾干。
将所有调料（除白酒）调匀烧开，晾凉后再倒入白酒。
把肉放入晾凉的酱油汁中浸泡（可以用砂锅、、陶瓷，但绝对不要用铝锅和塑料器皿。）
密闭腌制3、4天后捞出，把每块肉都串上棉绳。
把串好的肉一条条挂在通风处7天左右，至肉出油即可。
食用时，取一整块隔水蒸20分种，待凉后切片装盘就可享用。
炒粉干
用料：
1个鸡蛋
适量粉干
半个包菜
适量胡萝卜
适量腊肉
少量酱油
少量酒
少量油
少量虾米
做法：
粉干泡水软化
材料切丁备用
酱油、酒倒小碗备用，可以放少许味精或不放
油烧热放腊肉翻炒一下，把一部分油倒到碗里备用
分次加入胡萝卜和包菜，翻炒一会儿
粉干沥水，倒入锅中，再将之前碗里的酱油酒倒入，加少许水，盖上锅盖焖几秒钟
翻炒至粉干均匀上色，撒上虾米。这时候可以尝下味道，觉得淡可以加点盐。
今天的包菜有点少，再加了点自家种的香菇菜。香菇菜是之前加大蒜炒的，最后拌进去就行。
鸡蛋摊成蛋皮切成细丝，撒上去。我切的有点粗，忽略不计！
新手都会做的虾滑
每每做虾滑，我女儿就特别的高兴，她是我的忠实粉丝，女儿从小到大都是吃我亲手做的食物长大的，基本不在外面买任何东西，今天全家人吃火锅，改良了一下做法，把复杂变简单，更容易掌握！
用料：
一斤虾
1个蛋清
做法：
鲜虾洗干净，剥虾仁
去虾线，全部剥好
手工剁成小块，部分剁成虾泥
剁的过程中放一点盐，鸡精，胡椒粉
放蛋清搅拌，上劲
吃火锅，准备了几样自己爱吃的菜
这是有机茼蒿
有机小白菜，带虫眼儿的
虾滑做出来很美，很有食欲
煮熟了也美美哒
这是女儿用虾滑，藕片做的藕盒
每次吃火锅，我和女儿总是欢乐多多，这就是食物带给我们的！
【夏日咸口蛋糕】青花椰菜 X 咖喱芝士
法式咸蛋糕。
隐约的辛辣味，让青花椰菜感觉更有分量。
除此之外，也可搭配芦笋、高丽菜、白花椰菜、荀瓜等。
各种蔬菜都搭配，不如尝试看看~~~

方子来自《52种法式点心轻松搞定》。
用料：
50ml牛奶
70ml沙拉油
2个（约100g）鸡蛋
100g低筋面粉
3g泡打粉
60g芝士粉
1/4小匙咖喱粉
2g盐
100g青花椰菜
少许咖喱粉（装饰用）
做法：
#事前准备
把青花椰菜切成小朵，以足量的盐热水（分量外）在沸腾的锅子里煮1.5分钟左右，煮到还有点硬即可。
在料理盆内依序放入牛奶、沙拉油、鸡蛋，用长筷子一面把蛋打散一面搅拌。
同时将低筋面粉和泡打粉混合过筛后放入料理盆，加入芝士粉、咖喱粉、盐。从盆地捞起再放下充分翻拌均匀。
加入2/3分量的青花椰菜，把所有面糊充分拌匀。
烤箱180°C预热。
磅蛋糕模具内铺好烘焙纸。将面糊倒入模具，用橡胶刮刀刮平表面，把剩余的花椰菜排列在表面，撒上咖喱粉（装饰用）。
放入预热完成的烤箱烘烤30~35分钟左右。
夏日好凉｜ 泰式柠檬茶
用手标红茶做出来的茶底别有一番风味
在夏天来一杯 透心凉心飞扬.
用料：
1个柠檬
10g手标红茶
适量冰块
适量冰糖
做法：
准备好材料
在冲壶里加入三勺红茶约10g
加入热水约200g 浸泡3分钟
柠檬用盐搓洗干净
洗好的柠檬 一半切片 一半留着
往杯里加入切好的柠檬片
挤部分柠檬汁
加入适量的冰糖/糖浆
加入适量冰块冰水
将浸泡好晾凉的泰式红茶倒入  来一起，干一杯吧
红糖开花馒头
红糖馒头的好吃程度 令人发指！ 哈哈哈 微甜口感  香味十足  晾凉也是蓬松轩软！ 建议你们家里预备一个电子秤！
用料：
500克面
230克温水
10克糖
5克酵母
5克泡打粉
10g猪油
120g红糖
20g散粉
做法：
温水化开酵母 倒入面粉（白糖加进面粉里）搅拌成絮状 揉成面团 发酵至两倍大
一次发酵后 排气 把120g红糖揉进面团里 （这里我用的厨师机揉面 ）揉至面团表面光滑  也可以手揉  手揉会粘手  一点一点加面粉  手揉会比较累  
揉到面团光滑 横切面 无气泡 这是判断面是否揉好的关键 
借用白面馒头图片 一定要切开无气孔 
接下来把面团擀成长方形大片 然后卷起开 揪剂儿 
揪好的面团 不用整形 千万别整形   放在 预热40度左右的蒸锅 二次发酵   发酵好 冷水上锅蒸 水开计时15分钟  全程大火   15分钟到了 关火 焖2分钟 开锅 
完美
非常好吃 没有明显甜味 微微甜
好吃到停不下来 哈哈哈哈
芝麻核桃粉
第一次用烤箱，为1岁7个月宝宝做的～
用料：
60克核桃
60克黑芝麻
做法：
生核桃去壳后，60克的核桃仁放到烤盘上，140度，烤10分钟后去皮。
熟芝麻60克，100度烤2分钟即可。
把去皮的核桃仁和芝麻一起研磨成粉就完成啦～香喷喷！
豆腐五花肉泡菜汤
用料：
克五花肉
块老豆腐
克韩国泡菜
可选择放胡萝卜
颗娃娃菜
韩国大酱
做法：
将五花肉切片，豆腐切块，娃娃菜洗净备用。
热锅下油，将五花肉翻炒加入胡萝卜片，韩国泡菜继续翻炒几分钟。加入适当水。
锅内汤汁烧开后放入老豆腐，一勺韩国大酱，转小火继续焖煮。（大酱用筷子在勺上一点一点下如锅中）
焖煮15分钟左右，放入娃娃菜盖上锅盖开大火焖煮两分钟即可出锅。
一人食‖鸡蛋包饭 空盘菜式
花式吃肉酱第二弹:鸡蛋包饭！鸡蛋含有丰富的蛋白质，家里有小孩挑食的朋友，可以试试这种做法！
用料：
4个鸡蛋
4勺肉酱
1碗米饭
1勺淀粉
做法：
一碗热米饭，加两勺肉酱，拌匀
找个碗装米饭压压后倒盖在盘子上
放油煎鸡蛋，鸡蛋煎至8-9成熟放米饭上面
热锅再来两勺肉酱加淀粉水
颜色不够深(不好看)，再加一点酱油，一茶匙糖调味
酱汁煮浓稠，淋在鸡蛋上面就完成了
水果冰沙雪泥
又一款简单易做的甜食
反正我就是不吃甜食会死星人！！！·
草莓可以用其他水果来代替，如树莓，香蕉，猕猴桃，总之自己喜欢的就好~~

有两种做法
觉得哪种简单就用哪种！
用料：
新鲜草莓若干颗
牛奶100毫升（也可以用酸奶）
鲜奶油 50毫升
细砂糖  10克
做法：
做法1：
拿6，7颗草莓洗干净之后放进冷冻柜里冻起来。
做时拿出冷冻草莓，和牛奶，鲜奶油，细砂糖，3，4个冰块一起放进料理机打碎待用。
用一两个新鲜草莓切成薄片贴在玻璃杯内壁，然后倒进打好的草莓奶昔。
做法2：
新鲜草莓，细砂糖，牛奶，鲜奶油放进料理机打碎后，倒入容器放进冷冻柜冻成冰块。
要吃的时候拿出来，用叉子刮松。
再用一两个新鲜草莓切成薄片贴在玻璃杯内壁，倒入刮好的冰沙。
【燕麦曲奇】高纤健康小零食
燕麦曲奇成品介乎于曲奇和蛋糕之间，成品稍软，比曲奇蓬松，比蛋糕扎实，口感酥软，燕麦味香浓，闻起来就感到很健康！

ps：想要一次性制作两种口味，黄油、糖、盐、鸡蛋、低筋面粉、苏打粉的量分别乘以2。
用料：
75g黄油
25g糖
0.5g盐
25g鸡蛋
35g低筋面粉
0.25g苏打粉
#肉桂味
250g燕麦
1g肉桂粉
#紫薯味
200g燕麦
30g紫薯粉
做法：
烤箱可提前进行预热上下火180℃烘烤。
准备所有材料。
黄油和糖混合慢速打发。
打至二者混合完成。
倒入鸡蛋液，继续搅打，搅拌均匀即可。
最后加入低粉、燕麦、盐、苏打粉、肉桂粉继续搅拌混合。
全部材料混合成团后，弄成长条形。
切出50g一个的小面团。
用双手按扁面团，稍微有点厚度。
打开烤箱放入饼干，上下火180℃烘烤10分钟即可。
#紫薯味燕麦曲奇

把以上肉桂曲奇里的1g肉桂粉换成30g紫薯粉，燕麦250g换成200g，其余步骤与上方一样。
想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注：不藏私面包匠人。
山西俊儿肉
俊儿肉，即水晶皮冻，是山西人过年餐桌上的必备凉菜。
水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。
用料：
1汤匙山西老陈醋
300克生猪皮
生姜片
大葱段
1汤匙食用碱
做法：
选猪皮：家里平时买肉剩下的猪皮不要丢弃，放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存，等积攒到一定数量时，就可以拿出来制作皮冻了。如果没有，在摊位买猪皮时，选料很重要。要挑选择大张平整、皮色浅毛茬少的
猪皮为好。切勿使用黑猪皮和老猪皮，带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉，以防色素溶于汤中，影响色泽
生洗猪皮：清洗猪皮时，往水里加入一点食盐可以祛除猪皮表面的杂质
拔猪毛：洗干净的猪皮要用拔毛钳将残留的猪毛拔干净
焯猪皮祛异味：洗好的猪皮放入锅里，大火煮15分钟，可以祛除猪皮表面的异味。操作这一步，一定要用凉水下锅，大火煮15分钟，使肉皮煮透，这样在下面的刮油部分，油才容易刮干净
刮油脂（熟祛油）：焯好的猪皮，要将肉皮上残留的熟肥膘肉与残毛刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，会影响皮冻的透明度
熟洗猪皮：刮去油脂的猪皮，放入加有食用碱和醋的热水中，反复搓洗几次，以祛除刮油脂过程中残留的油渣。用热水清洗可以更好的祛除猪皮的油腻；加食用碱的目的是可以洗去肉皮上残留的油脂；加醋一方面可以除去肉皮上的异味，另一方面醋的酸味中和碱性，避免营养流失
煮猪皮增香味：将洗干净的去掉油脂的猪皮，放入加有生姜片、大葱段和料酒的热水锅中，开盖大火煮约3～4分钟。操作这一步时千万要注意以下四点
A.烧水时水不要烧开，而是在水似开非开也就是水响时，就要放入猪皮
B.不要盖锅盖，盖盖后易使汤色浑浊
C.加入葱姜可以除去肉皮的异味，透出肉皮的香气
D.加入料酒也可以祛除猪皮的腥味
切猪皮丝：煮好的猪皮要用刀切成细丝。切丝的目的是为了增大肉皮的表面积，有利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中，所以，丝切得越细越好
煮猪皮丝：切好的猪皮丝放入锅中，加入猪皮5倍的清水（猪皮：水=1：5），小火熬煮约2小时。这一步要注意以下三点
A.煮猪皮丝时要注意火候的掌握，要始终保持微小火熬煮，保持水开但不沸腾的状态，也就是自始至终有3/4的水面处于开,有1/4的水面处于不开的状态。一旦火大了，汤就变得不清亮，易浑汤
B.煮至时，要不断的用小勺撇去汤汁表面的浮沫，这样也可以保持汤汁的清亮
C.整个过程不需要加任何调味料，如果想调味，可以在2个小时后关火，放入少许食盐调味即可。除了食盐什么也不要放，包括八角等辅料也不放，这样汤色清亮，不浑浊，做好的皮冻晶莹剔透
冻皮冻成形：将煮好的猪皮丝连同汤汁一起倒入一干净的容器中，冷却后放入冰箱冷藏室，使其凝固。千万不要放入冷冻室，因为温度低于0℃会使肉皮汁上冻，化冻后水分会流失，从而无法成型，失去了肉皮冻的特色风味
切皮冻：凝固后的皮冻，将其倒扣在案板上，用刀将皮冻切成大小适合的小块状。切皮冻时，要采用颤刀法：也就是用右手压住皮冻，左手握刀，不要象切菜似的一刀切下去，那样很容易使皮冻破碎，而是要将菜刀刃抵住皮冻的表面，抖动着将菜刀切下去，这样切出来的皮冻形状完整，不松散
调味料：山西老陈醋、大蒜泥、酱油、芝麻香油、香菜调成味汁，浇在切好的皮冻上，调匀即可
玉米胡萝卜排骨汤
用料：
800克排骨
1根玉米
2根胡萝卜
4-5片姜
适量盐
适量水
可加可不加 陈皮
做法：
切段，扔汤锅。
翻炒煸香
全部材料扔锅里（瓦锅明火最好），加合适的水，大火煮10分钟，转中小火40分钟。
出锅前放点盐调味，OK！
喝上一碗，暖心更暖胃❤️
黄油煎鲷鱼
本人自己研发的  第一次做我发布  希望能有更多的人看到给个意见和想法
用料：
1小块取厚肉用作原料改花刀鲷鱼肉
取其肉虾爬子汁挤到鱼肉里熟虾爬子三个（生的最好）
切成泥状备用胡萝卜一根
少许蒜片
一小块洋葱
少许青红尖椒
一小块黄油
2勺淀粉
少许黑胡椒和白黑芝麻
少许色拉油
少许盐
做法：
把鲷鱼肉化透后，取其厚肉部分正面改花刀（当然了整块也可以），反面斜拉三刀，虾爬子挤汁到鱼肉里抓拌均匀。
蒜切片、辣椒切丝、洋葱切丝、放入鱼肉里抓匀封膜腌渍两个小时。  同时把虾爬子肉取出剁成泥放胡萝泥抓拌均匀放入少许淀粉（放多了会影响口感）。
把腌渍好的鱼肉取出，辣椒蒜片洋葱可以扔掉了，  把虾爬子泥抹在鱼肉上（两边都抹）。
煎锅控水烧热倒入少许的色拉油润锅，控油后放入黄油块，化好之后放入鱼肉煎制，煎到两面金黄  ，约五分钟熟透，撒一点点黑胡椒和白黑芝麻，两面再煎一下。
出锅装盘，装饰一下。  即可食用。
一周减重二斤的低卡减脂早餐：香蕉吐司布丁
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
4片吐司片
2根香蕉
15克葡萄干
30克麦片
做法：
吐司切丁
合影留念
鸡蛋打散
加入200毫升牛奶搅拌均匀
香蕉切片，铺在吐司丁上
浇上蛋奶液
浇过蛋奶液的样子
撒葡萄干
撒些麦片
牛油果丁放一些，草莓丁也可以放
180度，20分钟
叮铃铃，雨妈优秀出品
香喷喷的香蕉吐司布丁
完美夏天，完美早餐
香菇腐竹烧肉
用料：
30克干蘑菇
40克腐竹
8克干木耳
220克五花肉
20克青蒜
10克食用油
15克大蒜
15克姜丝
3克花椒
10克蚝油
10克生抽
10克老抽
1克盐
3克白糖
200克清水
做法：
香菇，腐竹，木耳提前泡发。
油锅烧热，倒入蒜片，姜丝，花椒煸香，倒入五花肉，煸出油脂，然后加入蚝油，生抽，老抽，盐，白糖，翻炒均匀，倒入清水，盖上锅盖焖20分钟。
20分钟后。开盖。加入泡发好的木耳，香菇，腐竹，青蒜，简单翻炒一下，倒入清水，继续焖10分钟后
10分钟后，就可以美美的享用啦
苏式杏仁酥（家庭版）
苏式的杏仁酥是真的放杏仁的，用猪油制作，香酥可口！我这个是家庭版的，因为家里老人年纪大了，考虑到三高等就改用植物油了，但绝对不影响香酥的口感！
用料：
30克杏仁肉
200克低粉或普通面粉
30克粘米粉
100克玉米油
一个鸡蛋
70克糖粉
1-2克盐
3-4克小苏打
做法：
30克美国大杏仁放入汉美驰多功能搅拌机，盖上盖子点动几秒，打成杏仁碎。
鸡蛋打散，容器里称好玉米油，糖粉，盐
倒入鸡蛋液搅拌均匀，蛋液不要全用完，留一点刷表面用，搅拌好的状态是如图比较浓稠的液体。
粉类放一起拌匀过筛，筛入步骤3中
加入杏仁碎
混合成如图状态的面团，稍微拌匀后就可以用手揉了，很容易成团。
依次称出20克左右的小面团
搓圆搓光滑排入烤盘，烤箱开180度预热
如图用手掌按扁，厚度约1厘米左右，中间可以用拇指或工具按一个小圆凹，也可以不按，表面挨个刷一层蛋液。
放入预热好的烤箱，175度15分钟中层，时间快到注意观察上色，根据自家烤箱脾气调整时间哦！时间到出炉放凉后再吃，非常香酥！
煎馒头片
超市买来现成的馒头，早上用小火炕一下，蘸上炼乳，快手早餐做得～
用料：
一个馒头
炼乳
做法：
馒头切片，平铺在锅里，小火炕，炕至边缘发黄，手感发硬。追求酥脆口感的可以多炕一会儿，把馒头中央的水分炕出去。
炕干后取出，可以佐炼乳、果酱。
培根金针菇
用料：
1把金针菇
5片培根
一丢丢黑胡椒
做法：
金针菇洗净在开水里烫一到两分钟。（这样后面的煎的时候熟的较快）需沥干水。切掉根
培根中间切开。卷金针菇，拿牙签插住
广式腊味糯米虾
选自ICS《洋厨房》
用料：
克泰国糯米
广式腊肠
块广式腊肉
黑米
小杆芹菜（水芹）
冷水焯熟的冬笋
泡发香菇
基围虾
做法：
（泰国糯米和黑米比例2:1）分别用开水泡糯米和黑米两小时，分别蒸熟（粒粒分明）
小杆芹菜（水芹）、焯熟的冬笋、泡发香菇、腊肉、腊肠分别切丁
开小火，➕一铁勺橄榄油，加入腊肉腊肠炒香，➕香菇丁，笋丁炒香，➕芹菜丁炒熟，放凉加入糯米和黑米拌匀待用
基围虾去头留尾，➕盐、料酒，腌制一下，滑油，装盘
把虾插入混合米中上锅蒸5分钟即可
苏杭东坡肉
东坡肉相传是诗人苏东坡自创的名菜，出自于苏州，后来成为江浙菜系的名菜，浓油赤酱，偏甜口味正是苏杭人民的最爱。
用料：
500g带皮五花肉
35姜
2根香葱
40g冰糖
30g生抽
2g老抽
15g绍兴酒
300g清水
做法：
准备好所有材料。
带皮五花肉洗干净并焯水，切成5cm*5cm的方块，用稻草绳绑成 十字结，扎口朝下。姜切成片6片，再另外切5g姜丝。
砂锅底部垫上一张竹篾，再垫上姜片和葱，将扎好的肉块平铺(肉朝上)， 倒入调味料，盖上锅盖留小孔出气。放在炉腔平板的中央，关上炉门，微波火力800W烹调30分钟。
取出砂锅，把肉取出翻面，皮朝上，盖上锅盖后，放回炉腔，微波火力800W继续烹调20分钟。
烹饪结束后，取出装盘食用。
流心白巧软蛋糕
这个蛋糕好做又好吃，值得试试。用量是填入10个马芬蛋糕模
用料：
2个鸡蛋
10克细砂糖
50克低筋面粉
200克白巧克力
10小块白巧或其他颜色巧克力
80克黄油
1克泡打粉可有可无
2-3克盐
少许香草香精
做法：
200克白巧和80克黄油微波炉软化，每10-20秒拿出来搅拌，直到全部软化。
鸡蛋和糖用力打均匀，加入巧克力糊，再加入过筛面粉和泡打粉和盐。搅拌均匀。
面糊填入模具三分之二高，每个面糊中间塞一小块巧克力，让其沉入面糊中间被面糊包裹起来。
烤箱预热至230度，烤9-10分钟。出炉后等几分钟后脱模。
电饭煲排骨焖饭
用料：
根胡萝卜
克排骨
适量油
朵香菇
适量酱油
适量盐
冰糖
做法：
1.排骨洗净。
2.小锅冷水，放进排骨，煮到水快烧开，捞出。
3.沥干，放进姜丝（多放点，一勺生抽，一勺料酒，拌匀，放十分钟。
4.切菜。
5.锅里放油，煎排骨，小火。
6.排骨拨到一边，放姜末葱白，几块冰糖。炒。
7.放素菜，加三勺生抽，盐。
8.倒进电饭锅，和生米拌匀，比平常多加点水。煮饭
快手家常煎饼
国庆没回老家，提前一天超市大采购，买了现成的煎饼皮子，想吃就直接下锅煎。
用料：
1张饼
适当辣椒酱
适当下饭菜
3根火腿肠
1-2个鸡蛋
适当油
做法：
锅烧热，调小火（电磁炉10），放一点点油或者不放，撕开饼的保鲜膜，把饼放入锅中1-2分钟，翻面，有条件的可以打入鸡蛋摊匀，1-2分钟后再翻面，待面饼焦黄可以出锅。
锅不用洗，锅加热，加入少许油，中小火（电磁炉10），放入火腿肠，慢慢煎，待表面焦黄，起锅。
再把饼放入锅中，不用开火。
拿出辣椒酱
拿出下饭菜
找个勺子，涂抹辣椒酱到饼上，这辣椒酱很辣，适当
涂抹下饭菜，适当
放入火腿肠
强行裹在一起。强扭的瓜就是甜，哈哈。
找个一次性袋子装起来。像不像外面卖的煎饼，哈哈。好吃，么么哒。
鱼片粥
用料：
杯大米
巴沙鱼
香菜
姜丝，料酒，盐，胡椒粉，鸡粉
做法：
首先熬一锅白粥（熬制的时候放点糯米更粘稠）
我在超市买的是冷冻的巴沙鱼，化冻后切成鱼片（巴沙鱼没有刺，但是有白筋会影响口感，切的时候剔除一下），切好用姜丝，料酒，盐，胡椒粉腌制5-10分钟
待粥快熟时，腌好的放入鱼片，待鱼片煮熟，放鸡粉，盐，胡椒粉调味，最后放入香菜，关火
好吃又有营养的鱼片粥就做好了
章鱼须炒茄子
装盘撒上一把香葱，章鱼的鲜与茄子的嫩构成了完美结合，茄皮不老不腻恰到到处，鱼香茄子的原料配以章鱼海鲜的滑嫩，堪称下饭的绝美组合。
用料：
350g章鱼须
2根茄子
2勺豆瓣酱
4瓣大蒜
做法：
外面铁板烧用的冰冻章鱼须
解冻后将其切成薄片，较易入味（也可稍微切大一点，炒熟后会萎缩）
茄子洗净切成滚刀块
组合上图
锅内多放些油，茄子易吸油。油热后放入蒜末和豆瓣酱，中火炒开
待蒜末微微变黄后加入章鱼片
翻炒两下即可倒入茄子一起大火混炒
混合翻炒
待茄子吸收了锅内的油，茄身变色后，加入一铲生抽，小半铲香醋，小半铲蚝油。
继续大火翻炒，炒至吸收油汁的茄子达至饱满状态，将茄身的油汁又渗透返回锅里，这个时间大约是8-9分钟左右，届时主要观察茄身的状态。章鱼片这时也炒至萎缩，即可起锅了。
撒上一把香葱摆盘
草莓酱
又一年草莓季快要结束了，快抓住草莓的尾巴熬一些草莓酱吧，可以直接吃，可以抹面包，可以拌酸奶...自己做的放心吃，没有任何添加剂，多做几瓶可以存放好久的。
用料：
2000g（净重）草莓
3个柠檬
400克白糖
300克冰糖
做法：
新鲜草莓清洗，浸泡。
摘取根蒂，控干水分。
切成小块。
加入白糖进行腌渍2.5小时。
腌渍好了加入柠檬汁。
加入冰糖，中小火开始熬制大约一个多小时。
边熬制边搅拌，防止粘锅底，直到熬制粘稠为止。
瓶子提前煮出来控干水分，装入果酱，拧紧盖子倒扣，凉了以后盖子凹陷下去就是密封好了。
烤鸡腿（懒人烤箱版）
用料：
2只鸡腿
若干鸡块
2勺生抽
适量（视个人口味而定）黑胡椒
1勺耗油
1勺白糖
5滴白酒
3-5克食盐
适量姜、葱、蒜
做法：
将鸡腿和鸡块洗干净并滤干水装到大碗里，然后加入所有调料，腌制三个小时以上。（为了方便烘烤，我把姜葱蒜全部切片，这样当腌制好了之后就容易把这些调料去除干净，防止将它们带进烤箱被烤焦而影响味道）
烤盘铺上锡纸，将腌制好的鸡腿和鸡块滤干汁水，放入烤盘，入烤箱中层，上下火190度烤30分钟。
低油低糖核桃酥
妈妈很爱吃核桃酥，外面不想再买毕竟添加剂太多了。按照女侠森森的方子改成了少油少糖版，老人吃比较健康，一共做了12个，做好后妈妈连着吃了三个^_^，味道还是不错的。
用料：
112g中筋
50g葵花子油或者玉米油
30g细砂糖
45g核桃碎
半个鸡蛋
1g小苏打
一小撮盐
做法：
第一步:将剥好的核桃放入烤箱130度(我家烤箱温度高，实际温度是180度，请大家根据自己烤箱调节温度)中层烤5分钟，烤好后剥去外面的那层薄皮，放入保鲜袋用擀面杖将核桃擀碎
第二步：将油倒入干净的容器中，倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再倒入鸡蛋液搅拌均匀。然后倒入面粉，小苏打，盐，烤好的核桃碎用橡皮刮刀拌到无干面粉，不要过度搅拌。分成22g到24g／个,摆入烤盘压扁，撒上炒熟的黑芝麻，放入预热好的烤箱烤20分钟，表面上色就好了。
清炒菠菜
用料：
一把菠菜
一小勺盐
四瓣蒜
适量油
一勺蚝油
一小勺生抽
做法：
锅烧热，倒入油，再放入蒜末，十秒左右蒜香味就出来了

接着将洗好的菠菜，放入锅中，中小火，将菠菜煸软，加入盐，可以按自己的口味去放，再放入耗油，最后再放一小勺酱油，为了有点颜色
出锅
猪肉芹菜馅饼
此方子是7个馅饼的量，喜欢吃馅饼的厨友可以参考一下。本人口味偏淡，可根据个人实际情况增减用量。
用料：
250克瓦雀公社高筋面粉
4克（和面1克，调馅儿3克）盐
130克温水
285克猪肉馅
3棵（芹菜去叶后净重80克）芹菜
1克鸡精
12克生抽
1克黑胡椒粉
2克白砂糖
30克葱花
15克冷水
一勺花生油
做法：
我用的是瓦雀公社的高筋粉。
取250克面粉放入大碗内。
加一小勺盐，约1克。
加130克温水，用筷子轻轻搅拌。
边加水边搅拌，搅拌成这个状态。馅饼的面要和的偏软一点。
用手轻轻揉匀即可，盖好，饧发三十分钟左右。
猪肉馅285克（最好是偏瘦的五花肉，纯瘦肉不香而且发柴）。
加入盐3克，鸡精1克，黑胡椒粉1克，生抽12克，白砂糖2克和冷水15克。
一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
搅拌好的肉馅静置备用。
芹菜选这种小山芹，3颗左右就可以。去叶后净重80克。摘去叶子，洗净控干水分。
切碎。
加入猪肉馅，搅拌均匀。
葱切碎，约30克。
加入肉馅。
搅拌均匀即可。
面团放面板上揉搓均匀，无须加干面粉。
揉搓成长条，面团约382克。
切成大小一样的面剂子，共分成7个面剂子，每个约54克左右。
面板上撒点干面粉，将面剂子摁平。
擀皮。
放入肉馅。
象包包子一样的手法。
收好口。
收口朝下，用手轻轻搓圆整平整。
其他的面剂子依次按此方法做好。
电饼铛内放一勺花生油，油热后放入馅饼，盖好。
上面的一面成型就可以翻面煎另一面了，大概是这个状态。
翻面是这样的。
两面煎至金黄色即可。
香喷喷的馅饼出锅了。
最好趁热吃，如果一次吃不了，可凉透后放冰箱冷藏，随吃随热就可以。
看看馅料，芹菜的清香和肉香完美的结合。
香菇油菜
快手清爽版
家常青菜
混有香菇香气的清甜的油菜
双鲜合璧
爽口无敌
每天一定要半斤以上的青菜哦
用料：
1斤油菜
6-8朵干香菇
3片姜/或不放姜
一勺盐
做法：
油菜洗净，每片叶子都掰开，尽量控水
干香菇用水泡发软，切段
锅中放入少量的油，因为是清爽版，是平时炒菜的油的2/3
烧至8分热
全程保持大火
放入姜片爆出香味，也可以不放姜，这步省略
放入香菇段爆出香味
放入油菜，同时迅速放盐
迅速来回翻炒，至菜断生，判断的方法很简单，菜梆处用筷子能戳动即可，建议不要太软烂，不然油菜就吃起来不够鲜甜
一定是大火，这样不会出水
装盘开吃
鲜果(芒果)冰激凌
夏天是水果最丰富的季节；
在这夏天用新鲜水果在家制作清凉冰激凌，真的是一种享受！
用料：
200g新鲜芒果
200g淡奶油
3g细砂糖
做法：
果肉中倒入淡奶油
用料理机或搅拌棒将果肉和淡奶油充分打成浓浆
将冰激凌浆倒入已经运行的乐宝冰激凌机中
冰激凌机搅拌达到理想硬度，冰激凌就制作完成了哦
将冰激凌挖出放入容器中就可以吃了哦！吃不完的可以放入冰箱冷冻
〈素〉番茄蘑菇汤—极简食本味
爱的难以言表…如此集方便美味为一体的懒精食谱没理由不po出来…ヽ(=^･ω･^=)丿
用料：
250克蘑菇（推荐平菇、香菇、滑子蘑、蟹味菇其中一种或任意组合）
1个西红柿
按你口味来盐
半茶匙白胡椒粉
做法：
♥🍄蘑菇切片掰开随意…淡盐水泡泡、冲冲、控控 水…  🍅西红柿洗洗、切个块块…

♥锅内加水烧开，放蘑菇和西红柿煮煮…
中火🔥煮15分钟以上，有时间再多煮会儿，出锅前两分钟加盐和胡椒粉…over
有葱花香菜就撒一点…
主要为了~ 颜色好看… 
没有就算了…Õ_Õ

♥我有时会塞点紫菜 洋葱 胡萝卜等少量其它蔬菜~ 原则是无油清汤，调味要少，靠食材本身~  (･ิϖ･ิ)
炒墨鱼
用料：
一只墨鱼
半个洋葱
适量蒜
各半个彩椒（绿、红）
适量花生油
适量盐
适量鸡粉
一点点清水
适量生抽
适量姜
做法：
清洗干净的主角~墨鱼
在墨鱼背上摸到硬硬的部分就是墨鱼骨板，在墨鱼骨板左、右二边各划一刀。白色的就是墨鱼的骨板。
再用剪刀剪一下两端就能把整条骨板拿出来了。
然后再用剪刀将墨鱼的肚腹剪开。在它的肚腹中间，大家可以找到一个黑色的囊，大家需要将这一部分也取出来。大家在取下这个黑色的囊的时候，一定要小心，不要将这个黑色的囊碰破。墨汁流到墨鱼肉上。小心取出骨板底下的内脏、墨囊。
取好内脏、墨囊的墨鱼。
处理墨鱼嘴巴时用拇指，微微挤就可以挤出它的牙齿了（似鹦鹉喙状的颚片）
把墨鱼的眼睛挤出来剪破使其流尽墨汁。最好在水中剪掉墨鱼的眼珠，免得墨汁液喷的到处都是。
然后开始剥掉墨鱼皮，墨鱼肉饱满肥厚，为了让料理时容易入味，将全部墨鱼肉切上一字刀。
调整角度，在原有的一字刀上垂直切一字刀，即成花形。
将切好的墨鱼块和墨鱼皮放在备好的盘中备用。
将洗干净的洋葱、绿色和红色的彩椒切小块。蒜切段。蒜瓣去衣压扁备用。
热锅倒入适量的花生油待油热后放入蒜瓣、姜和蒜段爆炒香。
加入切好花的墨鱼大火爆炒1分钟左右。
加入一点点清水加上盖焖1分钟左右，待墨鱼上色之后。
将洋葱、彩椒，蒜叶倒入锅里翻炒2分钟左右，待彩椒稍微变软加入适量的盐、生抽和鸡粉翻炒均匀就可以出锅啦！
新手必学：超软又简单的红豆牛奶吐司
第二次做吐司，第一次做的肉松蛋黄馅，有点硬，第二次改良了下，自己研究的配方，有问题可以留言哦！
用料：
280克高筋面粉
20克奶粉
40克蛋液
150克牛奶
4克酵母
40克黄油
30克糖/木糖醇
适量红豆
3克盐
做法：
提前一天准备好哦！因为需要用到冷藏醒发12小时以上，这样做出来的吐司超级软！
把除了盐和黄油，所有材料混合在一起，用厨师机搅拌
加入黄油和盐，继续搅拌，直到出膜，然后放保鲜膜包起来，放冰箱冷藏12小时，不要冷冻哦！（我一开始的时候关揉面很粘，以为黄油放少了，拿出来用手揉一下就很光滑了，大家不要担心）
这是我第二天的样子，比昨天涨大了一倍！现在拿去室温放置一个小时。
室温放完会有点胀大，排气，称量分成三个差不多大小的面团，醒15分钟
排气，卷一卷，再醒10分钟
用擀面杖，排气，放上红豆或者肉松麻薯，也可以原味，个人爱吃超多的蜜豆吐司，所以放了超多蜜豆
放在吐司盒里面，找个40度左右的地方，边上放一碗水，醒发至两倍大
因为我外出有点事耽搁了，我醒发时间有两个小时，胀满了整个吐司盒！放入烤箱上下火预热后，160度烤35分钟，观察上色，可以盖一层锡纸，防止颜色太深
出炉啦，我中间的原味，边上红豆，另一边肉松，哈哈都想尝一遍，立即晾凉，切片装袋哦！
酱牛肉
二师兄从去年开始涨价，吃牛肉的的机会渐多，红烧、白烧后看到卤菜店的牛肉老贵，想想自己烧烧行不，百度、逗音各种查找菜谱，研究出这个方子，牛腱酥烂、酱香还有型，你也试试吧！
用料：
800克牛腱
粒丁香
20粒花椒
1个八角
1小块桂皮
片姜
片香叶
根大葱
勺老抽
勺生抽
勺甜面酱
克冰糖
克盐
白酒2勺
做法：
牛腱流水冲洗浸泡30分钟挤干血水，加盐腌制10分钟；
准备好各种调料
除香料，还放1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、冰糖小块、豆瓣酱1勺、盐、2勺白酒，放入牛腱加水淹没牛腱
高压锅大火上汽转小火压25+分钟，出锅待凉连同汤汁一起放入冰箱冷藏一夜
第二天拿出来切，卤牛腱完成跟卤菜店的牛肉有的一拼……
好吃米饭的煮法
「关于煮好吃米饭的方法，我曾经请教过米店。以前我淘完米之后，总会马上从水里取出淘米碗。可是，据说在水里浸泡以后再拿出来才是重点。这样的话，米粒芯里也会吸收到足量水分，因此煮好的米饭口感不会外软内硬。尝试这个方法以后,我果然做出了很有光泽的米饭。
有了好吃的米饭，想要尽可能体会它本身的美好滋味，这个时候，自然而然会想吃“生鸡蛋拌饭”。在刚煮好的米饭上敲入生鸡蛋，再淋上几滴酱油……那一瞬间真觉得：生为日本人真好啊。
如果煮出来的饭水分过多过软也不要紧，锅盖掀开一条缝，或者是在锅盖和锅身中间夹上厨房纸巾，再稍微蒸一会儿，口感会大为改善。如果碰到这种情况，一定要尝试这种方法。」

歌颂生活的方式有很多，热爱早餐便是其中一种。
本菜谱选自：饭岛奈美作品《早餐礼赞》第20页，《基础米饭》。
用料：
米
做法：
【淘米】在淘米碗里放入米，浸入足量的水中，一开始用手搅拌几下后马上在清水下冲洗。稍微轻柔搓揉后，再入水中搅拌后倒掉浑浊的水，如此重复数回。
【浸水】把淘完的米放入足量的水中，浸泡20~30分钟左右。没有时间的话，可以在和人体温度差不多的温水里浸泡10分钟左右。
【取出淘米碗】在水里浸泡完成以后，取出淘米碗放置15~20分钟左右。这样的话，米粒会均匀地吸饱水分。
【电饭煲煮饭】把米倒入电饭煲，看锅内的刻度倒入适量的水开始煮饭。
【米饭煮熟】煮熟以后，为了不让米饭变烂，轻轻从下到上搅拌一遍。(如果煮完不搅拌的话,米粒很容易变烂。)
玛格丽特蔓越莓饼干
想吃想吃，就是想吃
用料：
克低筋面粉     100
克黄油               100
克盐                     1                  
克糖粉                 60
克玉米淀粉        100
个蛋黄                  2
克蔓越莓             50
做法：
准备好材料，蔓越莓切碎
黄油室内软化后，加入糖粉和盐搅拌均匀
蛋黄过筛放进打发好的黄油里面
把蛋黄粉和黄油一起搅拌均匀
面粉和玉米蛋白粉过筛加入黄油里面去
把切碎的蔓越莓干放到加了面粉玉米淀粉的黄油里面去，然后搅拌均匀，弄成一团放冰箱冷藏大约半小时，表皮有点硬
为了每个面团均匀，烤的时候受热均匀，我是每颗17克，烤出来的成品15克，其中有2克的水分蒸发了
把小面团搓圆，然后用食指压一下
预热烤箱，然后放到中间上下受热，调到160度，烤20分钟即可，可根据饼干上色程度
饼干烤好后，试一个看是否烤透了，没烤透，可回烤箱继续烤
最好每一个一小袋，保存密封性比较好，此配方大约可做22个15克的饼干
无烤箱版榴莲披萨 爆浆榴莲饼
家里没烤箱但孩子又想吃披萨怎么办😱，家里只有电饼铛和平底锅，披萨是商用榴莲披萨做法，非常简单，不要把商用想象的很复杂，毕竟都要追求制作起来快捷和味道好第一。
用料：
适量榴莲
适量马苏里拉
260克面粉
3克酵母
1克盐
120克水
5克食用油
一根香蕉
适量沙拉酱
做法：
面粉+水+酵母+盐+水+油揉成光滑面团，温暖出醒发一小时，再揉光滑，均分俩面团。
擀成厚度大概在
4毫米，电饼铛刷一层油，然后把饼底移进电饼铛内，电饼铛此时没有开火哈，因为要铺上其它材料，开了火饼底先熟了上面材料不熟，等上面材料熟饼底容易糊。
挖一勺沙拉酱抹匀，
用叉子插上小孔，更有利于上面材料成熟。
码上一层香蕉片，不用怀疑哈很好吃。
码上榴莲肉，凡事不用过多，太厚不容易熟哈
码上芝士～这个可以多点，拉丝嘛～芝士就是力量～低碳～高蛋白～电饼铛披萨键开上下火，
中间打开瞅瞅。
中间再瞅瞅，这芝士上色程度感觉差不多了，
揭下饼底瞅瞅，感觉也差不多了
出炉了～
开吃吧。
爆浆榴莲饼做法一样，因为要包起来料往中间放，留出来边要像包包子一样包起来，中间的啾啾撕下来，要不太厚不容易熟，里面芝士尽量多放，中间翻面，收口处煎的时间长点。
面揉的有点多剩下一点面做了几个椒盐手抓饼。。。。。
柠檬百香果草莓塔
柠檬百香果磅蛋糕基底，配合外层奶油和新鲜草莓，酸甜细腻，配合出有层次感的丰富口味！红色草莓，白色奶油，加上装饰物和小灯光，视觉上也是100分！
用料：
共300g无盐黄油
共360g低筋面粉
共195g细砂糖
共6g泡打粉
共6颗鸡蛋
共6颗百香果
共5颗柠檬
共500g鲜奶油
共30g糖粉
很多很多草莓
做法：
因为家里只有6寸的蛋糕模具，百香果柠檬基底我分了三批烤，每一份的用量如图
室温软化后的100g无盐黄油，加入65g细砂糖、打发至黄油发白
打发后的黄油分次加入2颗鸡蛋，用打蛋器搅打均匀，一定要分次！
筛入120g低筋面粉和2g泡打粉，翻拌均匀
加入2颗百香果果肉，挤入一颗柠檬汁
倒入6寸蛋糕模，进烤箱！烤箱记得提前预热，150度，烘烤45分钟
出炉！磅蛋糕表面自然开裂是正常现象，沉着冷静别惊慌！
磅蛋糕冷却后脱模，每一份可分成三片，我一共烤了3个磅蛋糕，每一片切成不同大小的圆，叠了一个10层的塔（后面有图片）
接下来打发第一批奶油，250g鲜奶油加入15g糖粉，打发至成型（分批打了2次，共用了500g鲜奶油，30g糖粉）
在裱花转台上先铺上一块硅胶垫，放上最大圆的蛋糕片（草莓洗净准备好，一部分切片）
蛋糕片涂上一层奶油，加一层草莓片，再涂一层奶油，继续往上叠加小一号的圆蛋糕片
注意！因为磅蛋糕总体口感比戚风蛋糕要硬一些，在涂奶油之前，每一层的蛋糕片都可以先刷上一层柠檬水（一共用了2颗柠檬汁配上1比1的纯净水）
所有的蛋糕片，草莓片，奶油层叠加完后呈塔状
此时打发第二批奶油，涂抹在蛋糕塔的外层
表面奶油涂抹完成之后，用两把裱花刀，插入蛋糕塔最底层，用这两把刀把蛋糕塔从裱花台转移到蛋糕盒的底座上，屏住呼吸，手一定要稳！稳！稳！
转移成功！
现在可以开始草莓装饰了，整颗草莓对半切开，从下往上一层一层叠加草莓
表面草莓叠加完毕（如果完成的蛋糕要带出门，需要用牙签固定每一颗草莓，插入里层的磅蛋糕体中，防止草莓在运输过程中掉落）
防潮糖粉用筛网抖落，给外层的草莓下个雪
加上各种装饰，搞定收工！
牛骨汤
牛骨汤有一股浓浓的奶香味，据说牛骨汤有利于孩子的成长发育，当然现代科学认为骨头汤油脂过多，嘌呤高，所以还是不能多喝。
用料：
2斤牛骨
1只胡萝卜
1斤土豆
6个马蹄
2个蜜枣
3片生姜
做法：
牛骨清洗干净后飞水，加入蜜枣生姜，冷水煲一个小时以上，再加入胡萝卜土豆马蹄，继续煲半个小时。出锅前加少许盐调味。
菠萝沙拉船
用料：
1个菠萝
2个猕猴桃
150克鸭梨
50克樱桃
40克小柿子
25克草莓
2大匙白糖
3大匙沙拉酱
适量淡盐水
做法：
菠萝洗净，去掉叶皮，横向切除1/3，剩余部分掏空后做成菠萝盛器
掏出的菠萝肉切成小块；猕猴桃去皮，切成块；鸭梨去皮、果核，切成小块
把樱桃和小柿子分别去蒂，用淡盐水洗净；草莓去蒂洗净，每个切成两半
将切好的各种原料放入盆中，加上白糖和沙拉酱拌匀，放入菠萝船中即成
纸杯蛋糕
用料：
250G净蛋
150G白糖
150G低筋面粉
50G水（或淡奶）
适量蜜蜜豆（或提子干等均可）
做法：
蛋加糖打发7分钟左右。
蛋浆加入低筋粉搅均匀。
再加水（或淡奶）搅均匀。
加入蜜蜜豆（或提子干等均可）。
预热炉后，炉温210度，20分钟左右OK。
牛奶燕麦饼干
奶香爱好者！
用料：
半小碗桂格即食燕麦
100克纯牛奶
按自己爱好放吧食用糖
做法：
把麦片和牛奶放在一起，搅匀
把糊放进微波炉，中高火4〜5分钟
变成固状后，放入不粘锅中煎至金黄
油滋滋