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红糖马拉盏
红糖马拉盏，只要半小时就做好松软可口的马拉盏，原味马拉盏链接https://www.xiachufang.com/recipe/104114852/?group=share_title_a

每个菜谱都是本人做过无数次无私分享出来，只要认真看菜谱都必定能成功的，做不成功只会怪菜谱，从不自身找原因的请慎做，谢谢。
用料：
2个约100克鸡蛋
60克低筋面粉
15克玉米油
5克双效无铅泡打粉
10克代糖
30克红糖粉
8克吉士粉（可不加）
15克全脂奶粉
6朵一次性菊花锡箔盏
做法：
准备以上材料
准备6只一次性锡箔盏
每只锡箔盏均匀过一过油
2只鸡蛋不够100克加牛奶补够
10克代糖与30克过筛红糖粉混合
加入低筋面粉、奶粉和代糖、红糖粉搅拌均匀
搅拌过程必须所有材料溶合，充分搅拌5-8分钟
加入5克无铝饱打粉，充分搅拌均匀
加入15克玉米油搅拌均匀
搅拌好的粉糊倒进一次性锡箔盏，倒十分满
挑去大汽泡，静止8分钟
烧热水，水开用最大火
必须开最大火力
水开放上，大火蒸8分钟，蒸好马上打开盖
蒸好
用代糖的高度虽比普通白砂糖稍矮些，但冷却后也非常够弹力，松软可口，絕不比蛋糕弹性差，甚至更好。
宝宝鸡肉山药肠
用料：
约200克鸡肉
约100g山药
1个鸡蛋🥚
半根胡萝卜
一小朵西兰花
少许玉米粒
依据宝宝口味添加盐
泡水备用花椒，生姜
做法：
山药，胡萝卜，西兰花切好备用，西兰花焯水
鸡肉搓洗干净，用花椒生姜水浸泡半小时，去除腥味。
玉米蒸熟，取粒。也可买个熟玉米，取粒备用。
鸡蛋两颗
鸡蛋，鸡肉打入辅食机，搅拌成泥状
将西兰花🥦，胡萝卜🥕，山药，玉米🌽放入，打成糊状
将打好的糊放入裱花袋，挤入磨具中，😂太急了，忘了刷油，大家别忘了！
上锅蒸，开锅后20分钟，可以出锅啦！
蛏干烧萝卜
用料：
100克蛏干
1500克白萝卜
肥瘦200克猪肉
25克料酒
2克味精
1克胡椒粉
15克大葱
10克姜
豌豆13克淀粉
15克鸡油
80克猪油
做法：
葱白切成段，余下的葱和姜拍破；肥瘦各半的猪肉切成大片2。蛏干用温水洗一遍，放入冷水锅煮发后捞出，摘去肠、杂质等，再用温水洗到无沙为止将50克猪油烧沸，下入内片和蛏干炒一下，烹料酒，加入葱、姜和适量的水，装入碗内上笼烂后，去掉肉片、葱、姜 3。白萝卜洗净，削去皮，切成2厘米厚的片，再切成2厘米厚的条，然后切成5厘米长斜条，削成橄榄形4。将猪油烧到六成热时，下入萝卜用小火焖炸至八成烂，倒在漏勺中沥干油，再复倒入锅内，加入鸡汤250毫升、盐、味精和蛏干，焖入味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，撒入胡椒粉和葱段，装入盘内，淋上鸡油即成
制作提示
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克
小美版 鲫鱼豆腐浓汤
特别适合月子里或者需要发奶的妈妈们，半小时左右就可以完成，比锅里油煎的方便、省时。
用料：
1条鲫鱼
1盒豆腐
2-3片生姜
20-25g料酒
20-25g食用油
少许盐
少许白胡椒粉
少许葱花
约600克水
做法：
-
1.放入油和姜片，3分钟/120度/反转小勺爆香；
2.把鱼背沿锅壁肚皮向上放入主锅（仰泳姿势），放入蝴蝶棒，再倒入料酒，5分钟/varoma/反转小勺过油；
3.倒入水和盐，20分钟/100度/反转小勺开始炖汤；
4.豆腐用刀在盒子里划成小块，加入到汤里，10分钟/varoma/反转小勺，汤汁会慢慢变白；
5.倒数一分钟从洞口撒入葱花和白胡椒粉。
酸菜炒粉丝
酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大元白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
用料：
东北酸菜
龙口粉丝
猪里脊肉
蚝油
料酒
色拉油
葱
生抽
盐
鸡精
做法：
猪里脊切丝，放蚝油、料酒抓匀后，加一汤匙色拉油拌匀（原因见文后的碎碎念
龙口粉丝用温水泡软，沥干水份备用
锅子烧热，放油，温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色
放东北酸菜入锅翻炒一分钟
撒点葱花，放一汤匙生抽翻炒均匀
把粉丝放入锅中，加一点点盐，加点水翻炒均匀
盖上锅盖，煮两分钟
开盖，加适量鸡精快速翻炒均匀，关火，撒点葱花出锅
清蒸排骨
清蒸排骨也是我们广东人喝早茶爱点的其中之一，比如点一份清蒸肠粉配一小碟排骨，点排骨饭(就会上来一小碟排骨和一小碗米饭）把蒸的排骨汁拌饭吃排骨，清淡也美味。
用料：
猪软骨
蒜米
料酒
盐
白糖
胡椒粉
淀粉
油
做法：
1、软骨泡去血水，洗干净滴干水，放入油、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
2、腌制20至30分钟
2、蒸锅放水烧开，放入装好的排骨，大火蒸10分钟即可。
【日食记】电饭煲蜜汁鸡翅
用料：
8个鸡翅
3勺蜂蜜
4片姜
1勺黑胡椒
2勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
3瓣蒜
做法：
鸡翅双面划2-3刀
鸡翅和图中调料一起放进保鲜袋中
一顿揉搓
腌制2-3小时
保鲜袋里的全部倒在电饭煲中，要加一些水，没过鸡翅即可
最后开盖煮或者放到锅中大火收汁
摆盘，撒白芝麻
原味芝士条
用料：
250g奶油奶酪
200g淡奶油
20g黄油
40g细砂糖
2个蛋黄
10ml柠檬汁
2/3大勺玉米淀粉
90g饼干
30g黄油
做法：
饼干碾碎加融化黄油拌匀，放入模具压实，冷冻30分钟以上
回暖的奶油奶酪和黄油加细砂糖拌匀
加入柠檬汁和淡奶油拌匀
依次加入蛋黄拌匀
加入玉米淀粉拌匀，入模具
180℃烤三十分钟
出炉放凉，冷藏1～2个小时
脱模切1.5cm长条，开吃
开心花甲粉
用料：
一份粉丝
20个花甲
一小捆金针菇
一小捆蟹味菇
葱、姜、蒜、小米椒
做法：
先把花甲放在干的锅子里炒一遍，不放油。花甲在炒的过程中会出水。口子会打开，流出沙子和泥水。口子开一个就夹出一个直到全部的花甲都开口就可以了。将炒好的花甲用净水冲一遍，这样就比较干净啦。
将锅子洗干净，烧干倒入油。热锅冷油，然后放入姜、蒜、辣椒爆香。
放入花甲翻炒，加一点点料酒去腥。
加入金针菇和蟹味菇，翻炒一下。再加入骨头烫或者鸡汤。没有烫就加水。
待水滚以后放入粉丝。放盐，（习惯放味精或者鸡精的也可以放）再盖上盖子煮2～3分钟就可以出锅了。
凉拌紫甘蓝豆皮
用料：
4.5片紫甘蓝
2张千张皮
1勺耗油
2勺生抽
2勺米醋
2勺辣椒面
1勺白芝麻
做法：
芝麻，辣椒面，生抽，醋，耗油混成酱汁。
紫甘蓝和千张皮切丝，紫甘蓝切越细越好吃哦！
把酱汁和切好的食材拌在一起，吃到撑也没负担！
快手空气炸锅❤️牛肉圆豆腐煲
悉尼上周二暴风雨以后停电，跑到姊妹家里蹭电，冰箱看见牛肉馅和豆腐，随手做个牛肉圆豆腐煲！
用料：
500克牛肉馅
2根葱
少许酱油
适量盐
1个鸡蛋
少许鸡精
1勺豆瓣酱
半碗水
1盒豆腐
2勺淀粉
3朵香菇
1个西红柿
2勺蚝油
2勺色拉油
做法：
豆腐两面沾油！
放入空气炸锅，180度20分钟！
肉馅放葱花，加入鸡蛋，盐，淀粉，顺时针搅拌上劲！
烧一锅开水，👋蘸水，捏好圆子丢进锅里！
熟了就会飘起来！
全部浮上来关火！
倒进漏网里，冲掉浮末！
油锅热西红柿葱花倒入锅里，加蚝油，生抽！翻拌！
加入豆腐！
适量的水，豆瓣酱！
牛肉圆子下锅！
中火！
香菇切条！
放入锅里！煮开！
换砂锅！
豆腐吸满了汤汁，就可以关火啦！撒上葱花！
加入少许盐！
柠檬烤鸡腿
用料：
三只鸡腿
2颗芒市青柠檬
生抽 盐 料酒 耗油 蜂蜜
做法：
鸡腿切开，撒上柠檬汁，放到调好的腌料里，铺上保鲜膜，放冰箱两小时。
烤箱上下190度，预热十分钟，这时候把鸡腿放到锡纸上（胡萝卜可以换成土豆，胡萝卜不好吃）。
先烤十五分钟，然后翻个面继续烤十五分钟，接着撒上芝麻，淋办个柠檬汁，继续烤十分钟，就可以了。
剩下的办个柠檬可以淋在辣椒粉上。美味！（如果怕酸，用一个柠檬就行。
蒜泥胡萝卜菠菜
新鲜的绿色菠菜，一定要配上炸眼的爱马仕橙胡萝卜，营养又好看！
用料：
适量菠菜
1勺蒜泥
1根胡萝卜
一勺蚝油
做法：
菠菜洗净，热水焯5秒后捞起备用。注意：时间千万不能长，水里加少许盐和油，防止菠菜变色。
胡萝卜切条，蒜泥备好。热油锅，把蒜泥投入锅内翻炒爆香，加入菠菜，胡萝卜一起翻炒，加入少许蚝油和适量盐就可以出锅啦！
辣鸡爪炒年糕
总是被韩剧的里的美食吸引，韩国美食感觉很容易上手，今天就复刻一个辣鸡爪炒年糕。
用料：
2斤无骨鸡爪
10瓣大蒜
2勺韩国辣酱
1勺番茄酱
1勺生抽
1勺老抽
少许白糖
少许辣椒粉
少许料酒
少许白芝麻
选放盐
做法：
鸡爪冷水下锅，加生姜、料酒去除蒜末，冷水冲洗2遍
准备蒜蓉
油热下蒜末超出香味
倒入鸡爪反炒
加入混合好的料汁（韩式辣酱、番茄酱、老抽、生抽、白糖、料酒）小火20分钟，吃盐重的可以再加少许盐
出锅前7、8分钟加入年糕
撒上芝麻和辣椒装饰即可出锅
超👍烤排骨
排骨总是炖着吃，今天换个口味，来一个烤排骨，惊艳了我的味蕾
用料：
2根肋排
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺老抽
5片生姜
做法：
排骨洗净，泡10分钟去除血水，➕姜片
➕一勺料酒➕两勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油，拌匀
拌匀后，用保鲜膜封住放冰箱腌制两到三小时，腌制时间越长，越入味
腌制好后，放入烤箱上下管180度35分钟，那个烤箱脾气不一样，所以不一定非用我这个温度和时间
烤好啦，香喷喷🉐️
烤全鸡
用料：
1只鸡
适量盐
适量孜然粉
适量黑胡椒
6片姜
适量料酒
适量老抽
适量白糖
适量蚝油
适量干香菇
适量八角
适量桂皮
做法：
先用那些调料把鸡腌了，用料自己把握，得腌近24小时！
然后200度烤45分钟
时间到取出
好香
皮酥肉嫩
肉很嫩
自己烤的放心
女儿爱吃
嫩嫩的
爱心土豆饼
简单易做～～小孩特喜欢^_^
可以沾着番茄酱吃～～^_^
用料：
2只土豆
适量胡椒
适量淀粉
少许面粉
适量食用油
少许盐
做法：
土豆去皮，切片。蒸熟。（可以切薄一点，这样熟的比较快）
将土豆捣成泥状。
土豆泥里加入适量的盐，胡椒，食用油和淀粉（淀粉是土豆泥的三分之一）慢慢揉成土豆面团。
把面团用擀面杖擀成3毫米的薄片。
用爱心模具压出爱心土豆面片，撒上面粉。
热油锅。中小火将爱心土豆面片炸成金黄色。沥油捞出。沾番茄酱即可食用。
蚝蛎煎蛋（红心海鸭蛋版）
蚝蛎跟红心海鸭蛋真是绝配，煎出来的成品色香味俱全！
用料：
3个红心海鸭蛋
2根香葱
适量油盐
小半碗蚝蛎
做法：
红心海鸭蛋，3个，然后加花生油一小勺，盐小半勺，搅拌均匀。
接着蚝蛎来啦，把洗好滤干的蚝蛎加进蛋液一起搅拌均匀，然后放葱花接着搅拌均匀，静置几分钟。
热锅下油，中火，放蚝蛎蛋液，晃动锅体使蛋液均匀铺平锅底，待蛋液慢慢凝固后晃动锅体，蛋能脱锅滑动就可以翻面了，煎到另一边也金黄金黄的就可以出锅了。
黑椒牛排
花样美食小幸福，天生优雅棠食家，‘棠食家’速冻调理美食系列暖心上市！‘很牛派’豪牛大宴装，食材采用国内顶级牛肉食材-鲁西黄牛肉，食材品质比肩日本和牛、澳洲安格斯牛，放心品质，走心价格，‘棠食家’以工匠精神打造的美食品牌，愿与消费者分享美味、健康与快乐！内容物：黑椒牛排：150g/盒
用料：
150g牛后腿肉
适量酿造酱油
适量黑胡椒粉
适量味精
适量食用盐
适量白砂糖
做法：
将牛排不开封放入冷水或温水中解冻，牛排需彻底解冻；温馨提示：温水水温不超50℃，水温过高影响牛排口感；产品不支持微波解冻，微波解冻影响牛排口感；产品需彻底解冻。
将平底锅烧热，放入少量色拉油或黄油，晃动锅内油使之均匀。油温不宜太高，将彻底解冻好的牛排开封，将牛排放入平底锅，中小火，将牛排单面煎1至2分钟，翻面再煎1至2分钟。在煎的的过程具体判别牛排几成熟；用刀叉切开牛排边缘，看肉中间的红颜色，红颜色越少，成数越高，红颜色越多成熟越低；建议：将牛排煎到7至8成熟；也就是肉中间带一点红颜色，最为适宜。也可根据自己喜欢的数度进行煎制。
温馨提示：
不要将牛排煎至十成或全熟，煎至十成或全熟会影响牛排最佳口感；大家都知道不论是牛排还是牛肉煎至十成或全熟，中间的水份全部蒸发掉了，吃起来感觉：老、发干、有点柴，所以牛排煎到七至八成熟，口感最为适宜。
将煎好的牛排盛入盘子里，浇上酱汁即可使用
葱油花卷
妈妈味道，喜欢无限次复制。
用料：
克面粉
克酵母
克水
克盐
克香油
根香葱
做法：
地里拔葱。
绿油油。
发面，葱花加盐约3克加香油适量。
发开面大约如此。
活面。
擀成长椭圆形约，均匀放上葱油。
均匀撒少于面粉。
卷起来。
均匀切块。
两个叠加起来，筷子压中间，扭一扭。
可以不叠加，单个直接压，一扭扭。
卷一卷。
水开，上锅蒸15分左右，具体时间看制作花卷大小，请自行灵活掌握。
蒸好。
软软的，香香的。
一颗柑橘茶
我还没有喝过纯正的柑普！！但是觉得萌萌的样子好好看！！我这也买不到正宗的广东新会柑，但是加州大橙子满地都是！然后我还有好多正山小种，反正都是红茶我就不那么讲究了，一样的做！做不成小柑普，但是可以山寨柑橘苦香的伯爵红茶啊~
柑子，橘子，橙子，柚子，柠檬……citrus的品种千千万反正我是分不清，改天用柠檬也做一颗，嘻嘻。
用料：
橙子
正山小种
做法：
橙子把顶削去，用勺子或者别的工具把肉都挖去，挖的清爽点，别留下汤汤水水的汁液。宜家有款小工具蛮好用，我不知道名字……长这样，最下面那只
放入6分满的茶叶，对！六分满！你会很惊奇这么大颗橙子最后会变成一丢丢！
盖上盖子，可以用锡纸把每个橙子包上，也可以不包。包锡纸是为了让橙子盖紧不撒茶叶受热均匀。我的橙子能站住，用的小烤箱就没包。
家里阳光巨好的童鞋请搬出去晒，每天阳光要直射八小时至少，晒到皮子完全干掉，就像干陈皮那样。我这已经很久没有太阳了，天天下雨，所以还是用烤箱。也免去了灰尘烦扰。
烤箱最低温烘烤足够长的时间。我烤箱最低温是保温档，大概50-60度，你们也别超过这温度了，烧焦了怎么办。足够长大概要一天一夜……我断断续续的加热的，不影响，到皮子干硬。
用布包起来，存着，额是的，放的越久越香。所以这个应该在盛夏时做，放半年到冬季，为年夜饭刮油做准备。毕竟还是太阳晒出来的香啊！还有两周过年，赶紧撸起来~
番茄豆腐鲫鱼汤
红黄蓝绿白，营养丰富鲜！
用料：
1块豆腐
2个西红柿
2条鲫鱼
1只姜
2根葱
做法：
食材，洗净备用。
鲫鱼一条或两条，洗净沥水。
番茄切块。
煎鱼🐟
鱼快煎好，我喜欢把番茄也放在油锅里煸炒，便于番茄出味儿。
加入冷水，大火煮开，汤变奶白，放入鱼卵，五分钟后放入豆腐和葱段。
中小火继续炖10分钟左右。
加盐，起锅。
营养丰富，懒人必备，小孩也爱哦！
汤真的很鲜很好喝！！
夏日茉莉薄荷茶
炎炎夏日，若味觉似乎也被淡化了。不如来杯清香的茉莉薄荷茶取代寡淡的白开水。更重要的是薄荷君茂密得像梅超风，茉莉也开了一大盆，不摘不行啦！
用料：
几片新鲜薄荷叶
一两朵新鲜茉莉花
做法：
花盆里摘的新鲜茉莉花和薄荷叶
洗净，冲入温水。可以直接喝，也可加点蜂蜜柠檬之类调味。
酸菜汆白肉
东北最有特色的一道菜了，制作比较简单，味道酸爽适口。
用料：
500克酸菜
1把粉条
300克五花肉
2个八角
适量油
3片姜
5粒花椒
适量盐
1勺生抽
适量胡椒粉
2大段葱
适量料酒
做法：
锅内下八角、花椒、生姜、料酒少许，将五花肉用水煮熟，水开后约20分钟左右即可。煮熟后盛出，晾凉后切片，煮肉汤留存。
酸菜切丝，过水几遍，拧干后，下锅炒制。炒出多余水份。
另起一锅，建议用沙锅，下入酸菜、姜片、葱段、煮肉的肉汤，煮20分钟。然后加入五花肉、烫好的粉条、盐、少许生抽，再煮20分钟。如果能吃辣椒，可以放点辣椒丝。出锅前五分钟加盐。
基本完成，可以加胡椒粉了。酸菜吸收了肉的油脂，味道充实。五花肉口感Q弹，肥而不腻。
黄瓜拌蛰皮
挚爱各种凉拌菜！这道凉菜爽口健康。
大家可以尝试做。
而且这个调料配方拌许多凉菜都好吃哦！
用料：
1根黄瓜
1袋海蜇皮
2瓣大蒜
2个小米椒
3根香菜
1调料勺盐
0.5调料勺鸡精
1.5勺白糖
1勺海鲜酱油
3勺白醋
做法：
食材备好。即食海蜇丝只用海蜇，里面的调料让我扔了。
蒜瓣压成泥放入容器中，加入盐，鸡精，白糖酱油，白醋。盐和鸡精勺是调料盒中的调料勺。而且我用的盐是低钠盐。白糖，酱油白醋用的勺子是图中的钢勺（平时吃饭用的）。调料化开备用。然后将海蜇丝过水控干倒入容器，黄瓜插成丝放入，小米椒切小圈，香菜切末一同放入容器。
拌匀后摆盘。
照烧鸭丼栗子饭
丼， 即盖饭。在各种日式快餐店里 ，亲子丼、肥牛丼、猪排丼到处可见。 既然鸡肉牛肉猪排都能拿来做成美味盖饭，鸭肉也一定能找到和它最搭调的盖饭好伙伴。

    今天带给大家一道不同寻常的鸭肉版亲子饭。照烧鸭腿去骨切块，搭配咸蛋黄碎粒，盖在香糯清甜的栗子饭上，还不等下筷，复合的香气已经扑鼻而来。
用料：
2个鸭腿
三瓣大蒜
三片姜片
随意葱
20g-40g根据个人甜度爱好冰糖
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺黑胡椒
适量盐
1-2个咸蛋黄
随意米饭
随意板栗
做法：
处理鸭肉，鸭腿提前放室温解冻，用剪刀贴紧鸭骨剪开鸭肉开始剔骨。基本就是剪，拉，转三个动作，尽量保持鸭皮完整。
剔骨后的鸭肉切块，锅里烧一壶开水，把鸭块放入开水煮去血水，鸭肉倒入漏盆里用清水再洗一遍。
擦干炒锅，开始制作照烧鸭块。蒜瓣、姜切片。
锅烧热倒入适量油，放入姜蒜爆香，再放入鸭块大火煸炒五分钟；

依次加入料酒、生抽、老抽，冰糖、胡椒粉、葱，倒入冷水盖末鸭肉，转中大火，盖上锅盖焖煮至汤汁7分干；约半个小时。
开锅盖煸炒，尝一下味道根据个人喜好最后调味，出锅待用。
接下来是板栗饭，板栗放小锅里加水煮熟，趁热去皮。冷却后板栗很难剥皮。
淘米，将米饭铺平在电饭锅，栗子一切四洒在米粒上，加水超过米粒三厘米左右。放入电饭煲米饭档。
准备咸蛋黄碎，咸蛋热水煮熟，取蛋黄用勺子压碎，加入黑胡椒扳开。
组装丼，盛一碗喷香的板栗饭，撒上一层咸蛋黄碎，最后盖上照烧鸭块，取少量黑芝麻装饰。
完成，趁热想用;)
福州美食八宝鲟饭
友人送了两只鲟 儿子儿媳说好久没吃鲟饭了 那今晚就蒸鲟饭给他们吃吧
用料：
2只鲟(青蟹)
500克糯米
12朵(小)香茹
1根胡萝卜
2根皇上皇广味腊肠
3根葱
3勺蚝油
适量料酒
适量味素
做法：
鲟刷洗干净
去内脏 腮 切块
胡萝卜洗净削去皮 腊肠清洗下 香茹(泡发好) 葱洗净
胡萝卜 腊肠 香茹切丁 葱切葱花备用
圆糯米浸泡3个小时 沥干水
锅中倒入水 放入蒸饭的木桶 大火烧开 放入两勺糯米盖上盖子蒸 大约蒸2、3分钟
开盖再放入2勺糯米蒸 一直重复着这样蒸直到把糯米蒸完
锅中倒入适量的油 油温稍微热 倒入香茹丁炒香
倒入胡萝卜翻炒片刻再倒入腊肠丁翻炒
放入葱白炒香
加入3勺蚝油
加入料酒和适量的凉白开
倒入蒸好的糯米饭翻炒
加入葱花 适量的味素翻炒均匀
蒸笼铺上泡好烫好的荷叶 把糯米饭盛到蒸笼里
把切好的鲟摆放在米饭上
做了两笼
上蒸锅蒸2O分钟左右就可以了
撒上葱花 香喷喷的鲟饭做好啦
儿子尝了一口 一直叫好吃
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
减肥和美味并重
用料：
粉丝
丝瓜
蒜
油
生抽或蒸鱼豉油
葱
做法：
粉丝泡软，蒜瓣剥皮剁碎，留少许另放备用
锅里热油，倒入一大半蒜蓉，小火煎至金黄，然后连油带蒜一起倒入小碗中备用。
丝瓜去皮洗净，斜切厚片或者大块。泡软的粉丝捞出沥干水，摆在盘里，把丝瓜摆在粉丝上。然后把制作好的蒜油均匀地淋在丝瓜和粉丝上。
上锅大火转中火，蒸5分钟，至丝瓜熟透。端出盘子。
葱洗净切葱花，连同剩下的蒜蓉一起撒在丝瓜上，淋上生抽或蒸鱼豉油。锅里热点油，淋在葱花上即可。
【半荤】干锅菜花
川菜
用料：
花菜
五花肉
辣椒
郫县豆瓣
葱
姜
蒜
蚝油
老抽
味精
花椒
糖
盐
做法：
菜花炒干
小料爆香所有菜类炒透
绿咖喱大虾意面
本来没打算出菜谱，于是照片太随意，并请忽略旁边那碗不明物体OTL

一人食的日子，手头有什么就做什么，拼拼凑凑出来倒是意外得好吃。

绿咖喱，非常适合用来做海鲜。绿咖喱部分的步骤，对于做菜也适用的。本来还打算加一些蘑菇在里面的，后来给忘了。如果蘑菇入菜，切块即可；做面的话，得切薄片。其余配菜大家可以发挥想象，菌菇类（除了香菇）都不错，但绿叶菜什么的就……╮(╯_╰)╭

至于意面，个人偏好Fettuccine，就是图中那种宽宽扁扁的面。要是换成Spaghetti（最常见的那种意面）或者Tagliatelle（天使面）也都可以。通心粉类的话，感觉大粗直管（喂）可以有，其它不做推荐。

以下用料为日常吃面2两的俺的一人份。
用料：
100g意大利面 Fettuccine
4个大虾
10来个虾仁
适量绿咖喱粉
约80ml牛奶
（见tips）椰丝/椰浆/椰奶
1大勺面粉
2~3g盐
少许糖
做法：
虾仁解冻，洗净，去沙线。（虾仁可以不放）
大虾洗净，剪须，开背，去沙线。建议开全背，比较入味。
平底锅倒油，待油热，放入大虾，略煎一下。然后倒入虾仁，以及半碗水（约200ml）。水差不多能盖过虾就行。
大火煮开，之后换中小火调味。放入咖喱粉，没把握的话，少量多次，把调味搅拌开后尝一下，觉得不够请再加OTL 
加入椰丝、牛奶、面粉，搅拌均匀后，加入盐、糖调味。
一边中小火继续煮绿咖喱，一边开始煮意大利面。
在开水中放入意面、少量橄榄油和盐，大火煮之。注意一开始要搅拌一下，以防面粘在一起。
* 一般意面煮10分钟。具体时间请参照你的意面包装袋，上面会写明。
等意面煮到9分钟的时候（非10分钟者以此类推，提早一分钟即可），把大虾从绿咖喱里取出，装盆。
然后立刻把意面捞出，放到绿咖喱的平底锅中，边中小火煮，边彻底搅拌。若汤汁紧，可以加点面汤。
煮1~2分钟之后，大功告成，装盘！（如果汤汁还有剩余，请留在锅里。）
炒米粉
所有的材料都是冰箱里现成的，这是道非常随意的炒米粉，是中日混合料理。
用料：
约100g～120g新竹米粉
2个青菜心
适量鱼糕
1根竹轮
少许黑木耳（水发）
1根蟹肉棒
1个鸡蛋
1/2小匙蒜末
1小匙麻油
#A
料理酒1小匙、酱油1小匙、鱼露0.5小匙
做法：
将所需的材料切成丝、段、片；青菜放入开水中汆烫，捞起备用；
将米粉放入沸水中煮软（时间参照包装提示），捞出激入冷水中，然后倒入漏网沥水及适当剪短一些；
热锅中加少许麻油，倒入蛋液炒至刚凝固，盛起；
锅中加入剩下的麻油，先把蒜末煸香，然后依序下黑木耳、鱼糕、竹轮煸炒，再加入米粉、鸡蛋、菜心、蟹肉棒，以及料理酒、酱油、鱼露，和米粉充分炒匀关火，盛入盘中。
蝴蝶馒头
用料：
黄色面团
90克南瓜泥
150克面粉
2克酵母粉
做法：
1.南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥状。
2.加入A材料的其它全部材料，和成黄色面团，B材料和成白色面团；分别和好两块面团，盖保鲜膜饧15分钟。
3.分别将两块面团擀成约
4厘米厚度的长片。
4.将黄色面片放在白色面片上。
5.沿长的一边卷起，切成2-3厘米的段。
6.两个对着放在一起，用筷子压出蝴蝶形状。
7.放在刷过油的蒸笼上，饧30分钟，开大火，蒸15分钟左右，关火后等3-5分钟取出。
韩综《白father:不要停止料理》——火腿泡菜炒饭
第四周主题是泡菜。与众不同的做法！不用刀料理食材！喜欢泡菜、喜欢炒饭所以截屏记录分享！喜欢可以学做交作业！不喜勿喷
用料：
酸泡菜、火腿、香肠、白糖、酱油（看视频应该是生抽）水、辣椒粉、香油
做法：
不一样的做法，一人份的
酸泡菜装一次性杯子一杯！如果是整颗泡菜，要用剪子剪断，以往用刀切洗菜板很麻烦，这样干净快捷省去洗菜板的麻烦👍
倒盆里，用剪子剪碎
火腿或者香肠适量放保鲜袋里用手按压一会儿
开火放不粘锅，倒2勺油
放火腿炒香转小火
放半勺糖+2勺酱油炒匀+泡菜炒，喜辣的可以放半勺-1勺辣椒粉（依个人喜好添加）
大概加了5小勺水翻炒，水变少了可以关火
如图所示，便利店卖的即食饭、家里的米饭都可以，冷冻的饭要用微波炉解冻后再用。关火后，把饭放锅里用铲子拌匀，这样米饭不会聚团，酱料可以渗透其中，搅拌到没有白色部分
重新放炉灶上开火炒制1－2分钟关火，可以点1－2滴香油拌匀开吃
馋了吗
自发花生芽菜
用料：
100克花生米
做法：
当年花生米，最好是现用自己剥壳，发芽率高。
泡一天，捞出，用能滤水容器装上遮光催芽，期间每天冲几次。三天左右冒出芽顶。
珍珠岩浸泡冲洗干净滤水。
能排水的容器底层铺4厘米左右的一层珍珠岩，按距均匀铺上花生米，注意芽头向下。
再铺上大约10厘米珍珠岩，用水浇透。
每日冲水三次
20天左右出苗
此时就可以吃了
很肥硕😁
素炒，炒肉丝、肉片、汤菜、火锅，咋做都好吃。
口感清脆香甜
花生芽煎蛋
泡菜炒魔芋
已经被这个软件腐蚀了，每天都在研究凭着自己现在的实力能做出什么样的美味佳肴，一切都是从简单做起，素素的口味适合我。
用料：
1袋泡菜
1盒魔芋
若干葱
少许食用油
做法：
准备食材，随便一个超市都会有，现成的泡菜，最好要炒熟的那种
锅中少许油，放入葱炝锅
放入炒泡菜煸炒
魔芋洗干净后，把水控干
放入翻炒，倒入半杯水，然后盖盖子。
等锅中的水收干后，放入少许盐。放入盘中即可。
东坡绣球
用料：
3个鸡蛋
250克西红柿
300克肉末
食盐
米酒
水淀粉
大蒜末
做法：
准备好鸡蛋、西红柿、肉末
肉末里面放食盐、米酒、水淀粉、大蒜末
把肉末和肉末里面所有的材料搅拌均匀
把调好味道的肉丸搓成丸子，上锅蒸20分钟
鸡蛋打散，加入食盐
平地锅放入少许的油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入，做成蛋饼
把摊好的鸡蛋皮切成条（我切的太粗了，其实应该是越细越好）
西红柿洗干净，去蒂，切成片摆在盘中备用
最后把蒸好的肉丸放在西红柿上面，把鸡蛋条放在肉丸上面，做好造型，最后勾一个薄芡即可
红烧牛肉
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：6人份
用料：
1000g牛腩
#牛肉焯水用料
30g料酒
1段大葱
10g姜片
#炖牛肉用料
30g老抽
20g料酒
10g盐
50g冰糖
10g姜片
2个八角（大料）
1段大葱
100g甜面酱
做法：
牛肉冷水下锅，放入料酒、葱姜，牛肉的血沫会煮出来。牛肉捞出来用水冲洗干净，锅里的水倒掉不要。
洗干净的牛肉放入高压锅的内胆，倒入所有的调料，加水，水位低于牛肉2厘米。因为牛肉在制作过程中会出水，为了汤汁不要太淡，水不要加的太多。
选择肉类档，开始加热。完全排气后，打开锅盖，就可以直接吃了。喜欢浓汤口感的用炒锅大火收汤20分钟。
蓝瘦香菇精肉白菜汤
用料：
5朵香菇
2颗小白菜
10克精肉
3片姜片
做法：
香菇瘦肉炒香放盐，放盐鸡精一点耗油烧开试味即可
完美炼乳烤面包片（15分钟搞定，超简单）
烘烤无需翻面，15分钟搞定的美味，它不香吗？亲子互动无压力，它不快乐吗？快来试试吧！爱你们哦(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ   ♡
用料：
4片面包片
适量原味炼乳
适量粗粒砂糖
做法：
纯熟面包片上均匀涂抹上炼乳，只涂表面，四周和底部无需涂抹，喜欢奶香浓郁就多抹点。。。看心情哈
均匀撒上粗粒白砂糖，粗粒烤完有咯吱咯吱的口感，要是用细砂糖就只有甜味，少了口感。喜欢甜的，多撒些粗粒砂糖，这种砂糖不是甜不甜的。
烤盘铺油纸，烤箱预热，上下火200°，8-10分钟，出炉，哇塞，太香啦啦啦。。。。。。 
金黄的色泽，原谅我拍不出来它的美(๑¯ω¯๑)
桂花柠檬蔓越莓酸奶卷
清新的味道，没有厚重的奶油，换了清新的优酸乳卡仕达酱🥰
用料：
10克蔓越莓
40克低筋面粉
10克橙汁
30克柠檬汁
40克白糖
40克植物油
4个鸡蛋
少许桂花（用于内馅）
看我另外一份菜谱吧优酸乳卡仕达酱
做法：
烤箱180°预热。①蛋黄糊：蛋黄+糖+油+橙汁和柠檬汁+过筛粉。②蛋白➕3次白糖，打成出现“大弯钩”就代表好了。然后①➕②切拌均匀
蔓越莓剪碎和柠檬皮，➕到蛋糕糊中，拌匀
入烤箱中层，180°烤15分钟
等凉
涂酱，撒桂花
卷起（正卷/反卷都可以）
放冰箱冷藏2-4小时后开切～
家常红烧肉
我这个红烧肉做法简单，超适合家庭烹饪，加点山楂进去炖，作用就是炖得快，增鲜，解腻，糖色一定不要炒糊了，要刚刚好呈焦糖色肉的颜色才漂亮加酱油反而黑区区的，不好看，肉都算是酱油味，不好吃
用料：
450克五花肉
2大勺食用油
3小勺盐
3颗小葱
4片姜片
2小勺料酒
8片香叶
8颗个八角
少少许桂皮
1个香果
8片干山楂
2勺白糖
做法：
五花肉切块，冷水下锅，加葱结，姜片焯水备用
准备好香叶，桂皮，八角，香果，山楂，桂皮只要一点点，多了味道很难吃

锅微微热下肉块煎出油
呈金黄色铲出备用
另起锅烧油，下2勺白糖炒糖色，小火不停搅
呈焦糖色下肉块翻炒
炒到糖色均匀包裹肉块下香料翻炒
料酒2勺，沿着锅壁倒入，使其挥发带走腥味
加入肉块3倍的水，盖上盖子中火焖40分钟
40分钟后开盖加适量盐
大火收汁出锅
卡通动物之QQ企鹅馒头
腾讯QQ用了好多年，虽然现在风光不如以前，但是在那个没有微信的年代，估计用的聊天软件最多的就是QQ了吧。
分量：6个左右，每个馒头胚大概80克
用料：
300克中筋面粉
30克糖
4克（夏天3克）酵母
6克食用油
150克（根据各种面粉吸水性不同自行调整）水或者牛奶
少量南瓜粉或者黄色素
少量红色素或者红曲粉
适量竹炭粉
做法：
将方中材料，色粉之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是偏硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。
厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。
取20克面团加入少量黄色素或者南瓜粉揉成光滑面团，取15克左右面团加入红色素或者红曲粉揉成红色光滑面团，取30克左右面团留用，剩下的面团加入适量竹炭粉揉成黑色光滑面团。每个企鹅的头加身体是70克左右，头30克，身体40克，两只翅膀大概2克左右。可以将黑面团分成6份左右，一个一个得揉。收圆之前按照上述分量将黑色面团分好，分别收圆收口。
以下是二次揉面过程：揉面过程中加入色粉至自己喜欢的颜色之后，继续分次加入面粉揉面，这个过程就是排气，揉成光滑面团。
二次揉面可以先分割成小面团，一个一个地揉。揉的时候一只手抓住面团一边，另一只手像搓衣服一样将面粉揉进面团，用掌根使力。如果用大拇指使力，时间久了大拇指会发麻。揉一段时间，会发现面团比之前要光滑，且颜色也更亮一些。这个时候可以将面团揉成长条。这个方法适合小面团操作。
将面团搓成长条，掌根使力。
再将长条折几次，重新用掌根搓成长条，反复四五次，至截面无气孔表面光滑。
截面无气孔且表面光滑
搓长条视频，掌根使力。
收圆视频：用掌根将面团拍扁，右手按住面团边缘，左右严着面团边缘将面团往中心折进来，左手折的时候沿着边缘转圈，右手同时也要转圈。这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。
收口视频：之后再桌上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，至底部呈现肚脐形状，口就收好了。
底部呈现肚脐形
将黑色面团按照上述分量分配之后，收圆收口。头部30克左右，身体40克左右
分别将头部和身体按扁，呈图示形状，接口处尽量按平，容易粘合。
将头和身体沾水粘在一起
取2克左右黑面团，搓成长枣核状，从中间一分为二，成长水滴状，做翅膀。粗的一边稍微捏扁，容易粘合。
将翅膀沾水粘在身体面团上，如图所示。再将红色面团擀薄，用割面刀切出长短2个长方形，够围住头身接合处即可
将上述长方形如图粘上，用模具在白色面片上刻出半圆形，或者擀成圆形，一分为二。面团有延展性，可以稍微拉长，拉成长半圆形。
如图将白色面片粘在身体上
取2克左右黄色面团，一分为二，每个搓成水滴状。取
7克黄面团捏成类三角形，稍微有点厚度，方便粘合。
用模具在白色面团上刻出两个椭圆形做眼睛。
将眼睛沾水粘上，取一点黑色面团搓成球，做眼睛
QQ企鹅就做好啦
馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。
出炉啦
QQ企鹅视频
岩烧乳酪吐司片
喜欢面包橱窗里金灿灿诱人的色泽，自从会做吐司之后随时随地都能在家copy一份橱窗里的那个诱人的岩烧乳酪吐司片了
用料：
（奶味浓郁版）【版本一】
20克牛奶
30克黄油
3片—4片（根据嗜好来）4片浓郁！非芝士爱好者3片即可芝士片（cheddar cheese）
10克细砂糖
40克（没有的话不添加，增加炼乳20克即可）淡奶油
15克炼乳
适量扁桃仁片
（便捷版）【版本二】
3片芝士片
30克白砂糖
40克淡奶油
40克黄油
适量扁桃仁
（版本二做法与版本一一样，全部融化即可）
做法：
芝士片撕碎+加所有材料混合在一起，放入一个可以微波的容器里，微波炉小火叮2分钟，拿出来搅拌均匀，保证全部是液体没有固体状即可。
烤箱预热上下火200度，预热至少10分钟
吐司切2厘米厚片，摆在烤盘里（我的烤盘是三能不沾的，如果是粘的烤盘要用硅油纸垫在吐司片下面），用个茶匙舀出芝士糊均匀的涂抹在吐司片上，4片吐司全部涂满，让芝士糊一滴不剩！再撒上扁桃仁片。
入炉烘烤，放中层或中上层（上火200度下火180度）烤10—12分钟即可，如果10分钟已经像下图视频冒泡有焦斑了就可以拿出来了
烤到最后奶皮是起泡一样鼓起来了。拿出来！
开吃吧
巧克力酱面包
Nutella Brioche
用料：
500g面粉
190ml牛奶
60g无盐黄油
3大勺约45g糖
2只鸡蛋
2小勺约14g干酵母
1小勺约7g盐
适量巧克力涂酱
做法：
1、将牛奶温至体温，加糖加酵母，搅匀放置10分钟，使酵母激活
2、面粉加盐拌匀，加入融化的黄油和打匀的鸡蛋液拌匀
3、将一和二加在一起搅匀
4、揉15分钟（可能会粘手，不要加面）
5、发1〜2小时
6、把空气揉出，将面团分成4份，擀成四张饼
1、在烤碟上铺烤纸
2、一层面抹一层巧克力酱，最后一层不抹，截面效果应该是：烤纸-面-酱-面-酱-面-酱-面
1、把这个东西切一下，尽量让它变圆
2、等分16份，中间不要切断
每邻着的两个同时向外拧两圈半，把边捏在一起
再发1个小时
切掉的边可以随便做点花放中间
1、烤箱一百八十度，刷蛋液，25〜30分钟。
2、当表面变金黄的时候用锡纸把上面包住，免得变棕色
大功告成！啃一口^_^。
豆腐汉堡肉（每份83卡）（常备菜）
汉堡肉煎熟后可以分开冷冻起来，等下次要吃的时候只需在锅中回温，放入酱汁调味即可。
用料：
400克老豆腐
210克鸡胸肉（剁成绞肉）
4大匙淀粉
40克面包糠
适量胡椒盐
4大匙酱油
4大匙味淋
4大匙砂糖
4大匙米酒
做法：
在一个碗中将酱油、味淋、砂糖、米酒一起放入，混合均匀备用。
用厨房纸巾将豆腐包起来，放置10分钟，吸干水分。
豆腐弄碎和面包粉一起混合搅拌均匀，再放入鸡绞肉，淀粉，胡椒盐混合均匀。
将混合物分成11份捏成汉堡肉，在锅中倒一点油，放入汉堡肉煎至两面呈金黄色，倒入酱汁，煮至收汁即可。
芋头蒸排骨（甜）
在饭店里吃到这道菜，觉得应该会很合孩子胃口，因此一直想自己在家复制出来，做给家人和孩子吃。调整了几次，记录下来，别忘了。感觉下厨房里面的都是放辣椒的，本菜不放辣椒。是甜味的，小孩子很喜欢吃。
用料：
半个荔浦芋头
700克排骨
调料
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
适量香油
适量醋
适量胡椒粉
4片姜
一小半蒜
适量盐
适量白糖（放芋头上）
做法：
排骨洗净焯水沥干
放除糖以外的所有调料，把排骨腌入味。可提前两小时腌制。
入蒸锅前，芋头切小块，平铺碗底，均匀撒上白糖。把腌制好的排骨平铺到芋头上面，上蒸锅蒸熟。我是直接冷水上锅蒸的。大概蒸了近二十分钟吧！
蒸出来发现碗里面水太多了，于是老公把芋头和水又倒锅里烩了一下。
莲子银耳红枣粥
用料：
8到10颗莲子
1朵银耳
3颗红枣
半杯粳米
5粒枸杞
5颗冰糖
8到10片百合
做法：
粳米，莲子，百合提前泡一小时哦，后面会好煮，不然要煮好几小时哦
红枣泡15分钟
银耳泡15分钟，注意要去根哦
备好小料，桂圆用干的最好，枸杞几颗，桂圆我买错了买成肉了，不过桂圆肉煮出来也不错
啦啦啦成品，粳米莲子先煮20的分钟，再加入其他料一起煮半小时，就可以出锅了
开口笑（红枣夹糯米粉）
想着吃
用料：
30颗红枣
适量糯米粉
做法：
红枣泡2小时，切一边，去核，不要切断噢
糯米粉+温水，调成小团
弄一点糯米团，搓长条，塞进红枣，捏一下红枣，紧一点
上锅隔水蒸，没用掉的糯米团，搓成小圆子一起蒸
多余的红枣蒸熟了去皮去核，打碎了给孩子做辅食
好吃的来了，蒸10-15分钟就好了
早餐最爱-绿豆米糊•清热去火(破壁机)
妈妈嘴里又有溃疡，吃什么都嘴疼，来这款清热去火的米糊吧，清热解毒又不失营养！我做的是三人量，每人一碗。
用料：
30克绿豆
12颗莲子
10克百合
10克小米
10克大米
适量冰糖
做法：
第一步:按上面的克数准备食材，我是三人量呦，人少酌减。
第二步:把食材洗净放上去，不用泡等，水加到1000毫升，破壁机，米糊项，搞定！
野葱（野蒜）辣椒炒鸡蛋
野葱也叫野蒜，春天三四月份疯长，时令野菜，在贵州一般就炒干辣椒吃。
用料：
300g野蒜
2个鸡蛋
4个小米椒
1个杭椒
适量油
适量盐
适量酱油
适量（可不加）鸡精
做法：
野葱洗净，把头拍扁，杭椒小米椒斜切，鸡蛋放少量料酒和水打散活匀。
锅里放油烧至六成热，放鸡蛋炒至金黄捞起备用。
加少量油，放小米椒和杭椒炒香。
放野葱炒1分钟。
放鸡蛋炒30秒，加鸡精和酱油，炒10秒，起锅。
锡纸牛肉（低脂）
我觉得我是真的懒，一个晚餐，一次搞定，简单易学，牛肉嫩
用料：
适量牛肉
适量蚝油
少许料酒
适量生抽
小勺淀粉
少许盐
适量葱花
2个红辣椒🌶️
1根胡萝卜🥕
少许冬瓜
适量芹菜
做法：
牛肉先用料酒，少许淀粉，蚝油，生抽，加少许水淹制半小时以上，可以加一点盐，在研制的过程中我们可以准备配菜了，配菜可以换成自己喜欢的，很多人都芳洋葱🧅和金针菇，别问我为什么放冬瓜，因为家里没菜，我就是随便一放，配菜也切好了就开始准备铺在锡纸上了
颜色可以随意搭配，我底部放的是冬瓜，
铺一层不辣的甜椒，这个我觉得挺好吃的，然后撒上少许盐，不要撒多了，
铺一层芹菜
再铺一层胡萝卜🥕，在加上一点点盐，
铺上研制好的牛肉，在撒上少许盐，
在盖上一张锡纸密封好，上锅，盖盖子，小火焖10分钟
出锅剪开撒上少许芝麻和葱花，完美出锅，今天这个低脂，营养搭配都有啦，还不会长胖，一个人就吃了这么一份，喜欢的赶紧做起来吧。
奥利奥咸奶油蛋糕
用料：
戚风蛋糕：
5个蛋（中等偏大）
80克低粉
15克玉米淀粉
45克油
68克牛奶
65-68克糖
几滴柠檬汁
奶油：
300毫升淡奶油
17克糖
1.3克盐
30克奥利奥饼干碎
奥利奥饼干碎粉适量表面造型
做法：
蛋黄糊搅拌好了再打蛋清前烤箱预热130度5分钟，开烤温度是先130度35分钟→140度12分钟→150度10分钟或者是130度35分钟→150度20分钟（会开裂，但口感很好吃）。
淡奶油放冰箱冷藏（夏天要把打蛋头放冰箱，奶油盆放入加有冰袋🧊的大盆里打发），把8寸戚风蛋糕分切三片。
淡奶油加入盐和糖低速转高速打发到奶油状态是能有个软软的小尖角（六分发）。
加入奥利奥饼干碎粉低速打发几秒就可以了，别打太久，因为饼干碎会吸收淡奶油的水分。
完成✅
冬瓜猪蹄汤
下火滋补的炖汤，可以根据喜好往里头添加其他食材
用料：
300 克冬瓜
半边猪蹄
适量料酒
适量盐
30克花生
做法：
将所有食材放在电压力锅，用煲汤功能来煮，猪蹄会出油，所以不需要再额外加油了，冬瓜要带皮，这样经得煮且更清凉下火
自制懒龙
突发奇想，要做个懒龙解解馋
用料：
克猪肉
克水
勺酱油
克酵母
克面粉
克盐
根大葱
蚝油
做法：
见最下面说明
见最下面
这几天不让出门，闷在家里，闲来无事，动手做懒龙，先发好一块面，最好在冰箱里放一宿，发的充分些，将肉馅和大葱用蚝油调配，生抽，盐适量，调好后备用，发好的面取出，擀成一大张像面饼一样的圆片，将调好的肉馅均匀摊在面饼上面，卷起来，盘好，像龙一样，将懒龙放入蒸锅屉上，蒸锅点火，水开后计时，十五分钟关火，稍等即可打开锅盖，取出用刀切成小块，美美的餐一顿
虾仁镶豆腐
虾仁镶豆腐听起来很难,但实际操作起来却简单无比,是道在家也能轻松做的餐厅菜肴。
用料：
200克虾仁
2块豆腐
200克去皮鸡肉
50ml高汤
2瓣蒜头
些许香菜
#调味料
1.5大匙小磨坊蒜风味油
适量小磨坊辛香白胡椒盐
1大匙酱油
做法：
将蒜头、鸡肉和虾仁用食物调理机打碎后,盛入盆碗中。
加入辛香白胡椒盐一起搅拌均匀。
将豆腐切片。
将打成泥状的食材捏成球状。
取一有深度之瓷盘,将豆腐平铺于盘底,虾仁球放在豆腐上,并淋上酱油、高汤与蒜风味油,放入电饭锅蒸20分钟。
起锅后,淋上
5大匙蒜风味油并撒上香菜即可上桌。
蜜汁叉烧肉
要说这蜜汁叉烧呢～
是有一次我和芊爷她干妈，去上海玩，吃过一家港式茶餐厅，他家的叉烧做的，真心味道十足，从此也就念念不忘那个味道了～
回来多次想尝试，总是缺材少料的，恐怕少了某种东西达不到想念的那种味道，从此就相忘于江湖啦[偷笑]～
尤其是需要叉烧酱，我走遍了青岛的各大超市也没有寻觅到叉烧酱，因为这种酱料南方用的很多，北方人很少有人去找～
后来实在想念，想起了万能的某宝，买来这叉烧酱，配上红色腐乳，加……加……加……，然后用猪梅花肉腌制入味，涂蜂蜜入烤箱正反面烤制……
哈哈～在此感谢老王的猪梅花肉的提供，食材新鲜方可成功～
呃……
还有那正在舔屏的小娘子们，私我，把菜谱和配料说给你，简单又美味，做做看看吧～
用料：
750克梅花肉
1汤勺生抽
一汤勺白酒或者啤酒
一勺红色腐乳汁
2勺蜂蜜
根据口味适量盐
适量葱姜蒜
2勺李锦记叉烧酱
一勺料酒
做法：
我做的的时候没有拍照，讲讲步骤，梅花肉洗干净晾干水分待用
把所有调料加一起，搅拌均匀，肉放入，按摩一会，把肉和调料汁一起放入保鲜袋中，放冰箱冷藏～我通常放一天一夜，当然时间就入味更好～
烤箱预热200度……肉入烤箱前涂抹腌肉的酱料后在两面刷一层蜂蜜，200度烤20分钟，
20分钟后，拿出来反面，两面再涂抹一次酱料，让后蜂蜜，入烤箱再烤制20至25分钟，(时间要根据自家烤箱来定，要看好，最后几分钟容易烤焦)
可以拿出来一块切开看，是否熟透～
熟透拿出放凉切片～
如果想味道更浓，可以把腌制肉的调料放锅子里加热收汁，浇在切片好的叉烧上～
完美～
赏味把～
是我家小妞的爱啊～怎么吃也吃不够的～
喜好甜口的一定要试试，真心不错的～
美味的番茄牛尾汤
用料：
500 克牛尾
3个西红柿
5片姜                                        
2勺料酒
适量克盐
做法：
将冷冻牛尾隔夜在冰箱冷藏柜解冻
用冷水出水，洗干净血沫
番茄煸出沙后加入冷水，放入姜片，加入牛尾后再将料酒加入。用大火煮开后换小火，煮1个半小时。
加入大块番茄后再烧15分钟。吃的时候加入盐和香菜。
酸菜猪肉炖粉条
翠花，上酸菜！
当年来自全国各地的同学用方言说这五个字，比我这东北妞还地道。小时候的冬天，酸菜绝对占领饭桌，妈妈能把酸菜切成极细的丝，我就站在旁边等着她把那个嫩嫩的菜芯洗干净递给我，那酸爽冰凉的感觉比苹果还棒。
东北人爱猪肉粉条炖酸菜，就是爱那冬天懒散的日子，家家户户守着热腾腾的火炕，外面大雪纷飞，屋内挥汗如雨，刺溜刺溜吸着粉条，端起碗大口喝着酸菜汤，最后才把肥瘦的肉夹到嘴里，肥肉被酸菜吸掉了油脂，真是最动人的美味。
这道东北名菜，各家各户做法不完全相同，有的加酱油有的不加，有的炒肉炒酸菜，有的直接炖，有的注重菜味，有的以喝汤为主。我只把老妈的做法复制下来，汤菜做法，减少油腻，增加温暖。就当记录了我们的生活，不喜勿喷。
用料：
500克酸菜
300克梅肉
100克粉条
5克酱油
3片姜
3粒蒜
适量盐
可选，适量葱花，胡椒，糖
500克高汤
500克清水
做法：
酸菜切丝，越细越好，老妈说，没有技巧，只有耐心。酸菜丝一定要泡，多洗几遍，发酵不同的酸菜酸度不同，酸度刚刚好才行，我一般会尝一根，如果嚼第一下没有明显酸味，嚼第二下才觉得酸了，就刚好。粉条提前泡软，梅肉或者五花肉切薄片，葱姜蒜切好。
锅内倒入30克植物油，以前是用猪油的，看个人喜欢。油热后，倒入姜片炒，再放蒜片，炒几下出香味即可捞出。
倒入酸菜，大火翻炒5分钟左右，加入高汤。我用的是鸡汤，冻成块直接放进去的，热的酸菜遇到冰的高汤会更脆点。高汤是这菜的关键，用骨汤会腻一些，如果用骨汤要减量。我老妈爱用骨汤，每次都觉得会长肉……
高汤融化后继续加清水500克，开锅后，加入五花肉片和泡好的粉条。继续炖煮，再沸腾后小火炖15分钟。
最后加入酱油，盐，一点点糖，搅拌下，出锅前撒葱花胡椒粉。哦啦
这个分量能做出两大盘。适合三口以上人家吃，我儿子自己吃掉了一大盘。
陕西油泼辣子
陕西特色美食之一
用料：
半罐或半碗辣椒面
一小勺盐
一小勺糖
一小勺半十三香
一小勺黑胡椒
4小勺芝麻
能浸泡辣椒面即可热油
做法：
将辣椒面，芝麻，盐，糖，黑胡椒，十三香依次放入小罐或小碗中，搅拌均匀，勺子大小如图

因为我家罐子里还有油泼辣子，就用了小碗作示范🌚
热油(可按个人喜好放几颗花椒)    至油烧开(轻摇锅身有白烟飘出就代表油烧开了嘻嘻)

油烧开后  晾置30秒左右即可
晾凉30秒左右后的热油倒入小罐或小碗中即可

最好是边倒热油边搅拌哦
吃！！！！！拿起身边的一切放上去吃！！！！嘻嘻👏🏻👏🏻
『in南京』新春素什锦
在第十六期食物·对话中，我做了一道家乡的素什锦，以表心中对家的思念。
在我的家乡南京，春节前忙活完卫生大扫除后，妈妈们最重要的事情就是张罗准备“素什锦”了。素什锦又叫“十样菜”、“十景菜”，因为最初的确是由十种菜蔬组成的。民国学者潘宗鼎在《金陵岁时记·十景菜》写道：“除夕，人家以酱姜瓜、胡萝卜、金针菜、木耳、冬笋、白芹、酱油干、百叶、面筋十色，细切成丝，以油炒之，谓之‘十景’。”素什锦不仅色彩缤纷好看，每样菜还都带着吉祥的寓意，为新年讨一个好彩头：黄豆芽形像如意，代表事事如意；藕有多孔，代表路路通；笋丝细长，代表“节节高”。另外荠菜谐音“聚财”，芹菜谐音“勤劳”，等等。
如今卤菜店买起来很方便，于是年前还自己炒素什锦的家庭越来越少。可我妈妈还保留了这个习惯，赶在年三十前去把食材买回来，分别洗净、摘净、切碎、炒熟、拌匀，忙上个大半天。做出满满一大搪瓷盆的，邻居亲戚家送一送，也就不剩多少了。年三十的餐桌上少不了这道菜，油腻荤腥的吃多了，突然有道清脆爽口的出现便格外受欢迎。
用料：
#蔬菜
50g芹菜
50g菠菜
50g豆芽
50g胡萝卜
50g藕
#山珍
10g黑木耳
20g金针菇
3朵香菇
半根笋
10g黄花菜
#豆制品
20g千张
20g豆腐果
2片茶干
#调味
酌情添加盐
1大勺麻油
1小勺糖
做法：
香菇、木耳、黄花菜提前泡发，其余所有食材洗净。
胡萝卜、藕削皮，黄豆芽摘根，菠菜、芹菜去根去老叶，芹菜、胡萝卜、千张、笋、木耳和香菇切丝，藕切片。
准备一口平底锅，按照食材炒熟难易程度先后进行烹饪，一般先炒胡萝卜、菌菇、豆芽，接着炒藕片、芹菜、千张，最后再炒易熟又怕氧化的绿色蔬菜。每样菜下锅前往平底锅内加少许油，翻炒8 9成熟时用盐进行调味。
⚠️这里下盐是稍微点缀即可，因为后续还要调味的。
所有炒好的食材按照出锅的先后顺序堆叠平铺在一个大碗中，把碗放在阴凉通风的地方让它稍加冷却。
等摸着碗不热了，加入糖和麻油，把所以食材搅拌均匀。尝一下味道，若觉得淡可以再加入一点盐。接着拌匀放至完全冷却即可食用。
生酮甜点——生酮巧克力（软糖/冰淇淋）
在下厨房搜了一些生酮巧克力的菜谱，觉得碳水占比都太高了。所以自己试了一下，尽量多放油，少放可可粉。结果挺成功，分享一下～

碳水5%
蛋白质3%
脂肪92%
用料：
50克可可粉
150克椰子油
200ml稀奶油
10克赤藓糖醇
做法：
将椰子油水浴加热融化
加入赤藓糖醇，搅拌融化。
这里我加了10克，可可粉放得少所以不会很苦。也可以根据自己的喜好酌情增减。
加入可可粉，继续搅拌混合均匀。这时候还是完全液体状态的。
停止水浴加热。加入稀奶油搅拌均匀。
加了稀奶油搅拌以后就会变成这种状态。
倒进模具里，放冰箱冷冻室。冷冻定型30分钟左右，移到冷藏室。
从冷藏室拿出来就可以吃啦。
我没有小格的模具，放的是保鲜盒。
定型之后倒扣出来，切成小块再放回保鲜盒里，可以吃好几天。😆
冷藏之后的口感是软软的，有点像巧克力冰淇淋，如果不切，直接用勺子挖就更像冰淇淋啦！
最后计算一下
辣白菜豆腐汤
热乎乎的白菜汤，简单配个饭就可以打发一顿晚餐啦
用料：
大白菜
老豆腐
生抽
汤
红油豆瓣酱
糖、醋、味精
做法：
白菜洗净切块，老豆腐切块
热锅下红油豆瓣酱煸出红油，下白菜
白菜翻炒至较软，加糖和半勺酱油，并加水（做多少汤就加多少水）
煮至沸腾，下豆腐块，加半勺酱油和半勺醋
再次炖煮2mins，加味精出锅
微波炉蛋糕
用料：
2个鸡蛋
适量牛奶或水
适量白砂糖或棉白糖
适量油
适量面粉
做法：
打入鸡蛋
用塑料瓶分离蛋黄
蛋清加糖搅拌成乳白色
蛋黄加糖 油 牛奶或水搅拌（想吃巧克力味的可加入适量可可粉）
加入过筛面粉并搅拌（可不筛）
加入泡沫状蛋清并搅拌
在盘中刷油 把面糊倒入盘中微波炉加热三分钟左右
成品图
煎鱼
1.用盐腌制入味
 
2.大火将油烧制8成热 鱼入锅后转中小火煎制双面金黄
  
3.出锅撒上柠檬汁
用料：
海鱼
半个柠檬
做法：
1.用盐腌制入味
 
2.大火将油烧制8成热 鱼入锅后转中小火煎制双面金黄
  
3.出锅撒上柠檬汁
香煎孜然培根金针菇卷
用料：
5片培根
适量金针菇
适量蚝油
适量生抽
适量孜然粉
做法：
培根对半切，待用。
金针菇切尾，放进开水中抄一下，沥干水份，分成小撮，待用。
将蚝油少量、生抽少量，调匀、抹在培根表面，然后撒上孜然粉，待用。
将金针菇卷入培根，并用牙签固定。
平底锅加热，放油，小火慢煎。
松鼠鳜鱼
用料：
1条草鱼
少于浓缩橙汁
勺
糖
油
白醋
番茄酱
淀粉
做法：
草鱼鱼头打斜刀，切出松鼠头部
鱼身改刀去脊骨，尾部不能切断，鱼肉打斜刀，再竖切
泡水
拍粉，七成油温炸制定型
最后把糖醋汁浇上去
糖醋汁：锅里留少许油，放番茄沙司，浓缩橙汁，白糖，白醋，加热至浓稠
黄瓜菌子紫菜清汤锅底
因为怀孕，除了油盐糖醋和少量生抽生姜外，不能吃过重的调味料和辣，想吃火锅，清水没味，尝试用家里鲜甜清爽的食材做了个底料，没想到还不错。因为不能吃太多调料，生抽真的放的很少，大概五分之一矿泉水瓶盖。第一个菜谱，事后才想创建的，没有照片😂。（献给吃不了调味料特别是鸡精味精酱油香料的宝妈。）
用料：
半根黄瓜
小把紫菜
六根鸡腿菇
2克食盐
2克白糖
少少少量生抽
一小块生姜
做法：
将黄瓜和鸡腿菇切成小丁，加紫菜哥生姜一起放进汤锅，放适量冷水（看火锅大小以及食材分量来决定放的水，我是放的500ml），中火烧开后加入白糖。小火煮10分钟，加入食盐调味后，倒入吃火锅的锅里即可。
免烤柠檬芝士蛋糕
记录用～b站上看到的，自己试着做了下，av号37292567
用料：
30g黄油
63g消化饼干
180g奶油奶酪
60g砂糖
90ml牛奶
7g吉利丁片
150g淡奶油
20ml柠檬汁
2g柠檬皮碎
做法：
消化饼干弄成碎（个人觉得消化饼干的量可以稍微加点，到70-75g），黄油加热成液体，与饼干碎拌均匀，铺在模具底部，压实，冷藏30分钟以上
打发淡奶油，到提起有小尖角的程度，冷藏备用
中速打发奶油奶酪，至顺滑，加砂糖后，继续打发至混合
加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀
擦柠檬皮碎，加入奶酪糊
剩余柠檬榨汁，加入奶酪糊，搅拌均匀
冷水泡软吉利丁片，隔水加热泡软的吉利丁片
取一小部分奶酪糊，加入融化的吉利丁溶液，搅拌均匀，再倒回剩下的奶酪糊，搅拌均匀
先前冷藏的淡奶油倒入奶酪糊，用切拌的方式搅拌均匀
倒入模具，抹平表面，冷藏3小时以上
自己的成品，味道很好
炒冷面
简单美味……0翻车，烹饪小白装逼格首选！
用料：
一只鸡蛋
五片冷面
一根黄瓜
半个青椒
自己所爱调料
做法：
黄瓜切丝，请原谅图中看起来是片状的黄瓜……刀工很差！
冷面根据用量撕成条装……也不是越细越好，个人偏比较宽的……
鸡蛋一枚，家里要是没有蛋蛋……可以关火不做了！没有鸡蛋的冷面是不完美的……

炒面都是会的，就看味道怎么调和，个人偏爱万字酱油，千禾的陈醋和一丢丢蒜蓉辣椒酱和适量的开水……很坚强的冷面，基本上不管怎么炒都会很劲道，这就是钟爱冷面的原因！
万古烧什锦饭
万古烧这个小胖墩砂锅我心仪好久了，煲粥非常方便，煮饭是刚开始摸索，昨天做了一锅蛮成功，原来砂锅做饭是这么简单的呀
用料：
500克大米
200克五花肉
半只洋葱
一根胡萝卜
一个土豆
一个杏鲍菇
适量春笋
一搓海米
十几粒干贝
一把豌豆粒
十几个板栗仁
做法：
五花肉切片，土豆，胡萝卜，洋葱，笋，杏鲍菇都切成指甲盖大的粒。米先提前泡一会，控会水。海米干贝放一点黄酒泡上。
锅里放油把五花肉煸出油，放姜片，洋葱，煸出香味后放胡萝卜，杏鲍菇，土豆，翻炒一会，倒入泡酒的海米干贝，炒出香味后放笋，加适量糖，蚝油，盐，炒匀放米，板栗，豌豆一起炒，这时会有些粘锅，可以边炒边洒少许开水，加老抽上色，翻炒到米粒半透明状态就可以了。
把炒好的米倒入小胖墩，加开水没过表面大约一个手指关节，具体看自家大米吸水性。
开中大火，等到气孔有很大的热气冒出来，就关火，中途不要开盖子，焖着，我这是最大号的，米放到七分满，焖了二十分钟。
开锅就可以吃了，昨天烧的很成功，软硬刚好。有时水没掌握好，表面看上去有些夹生，我就把饭整锅翻一下，喷点白酒再焖五分钟。
爸爸的红烧牛肉—阿Q私家小厨
爸爸去世之前很爱做红烧牛肉，热的好吃，凉了，可以切片做酱牛肉吃，朋友们都特别爱吃。
现在吃不到了，只能自己做。
这次我用电压力锅做的简易版，稍逊色，不过也挺好吃的。
用料：
牛肉
生抽或盐
老抽
水
冰糖
料酒
姜
辣椒（随意）
做法：
牛肉（条肉，最好带筋的）切块洗净，我爸喜欢切特别大块，我切的太小，看个人喜好吧。
焯水，洗净血沫。
放入高压锅，放料酒 生姜 辣椒 冰糖 少盐 老抽，拌匀。
放冷水没过牛肉，高压锅开煮。我用的电压力锅。
完成后盛出放入炒锅内收汁。
收汁
放葱花。完成。
可以冻在冰箱，切片或者切块食用。
花生核桃酥
用料：
2个鸡蛋
适量核桃
5克盐
少许芝麻
500克面粉
200克色拉油
适量花生
180克糖
1个蛋黄
4克小苏打
4克臭粉
10克花椒粉
做法：
花生和核桃自己用破壁机打成粉，不用太细
好多步骤忘了拍照了😂把鸡蛋，油，盐，糖放在一起，搅拌均匀，放入面粉和打磨好的花生，核桃，小苏打，臭粉，一起搅拌均匀，这个饼干是非常大气的饼干，随便怎么揉都可以！没有太多其他要求！简单！暴力！哈哈哈
这个分量可以做30个的量，而是有点大，我喜欢大点，厚点，看着好看😄，按压好后刷一层蛋黄液
我的油少放了10克，所以有点开裂！
最后撒上芝麻，进烤箱，我是2层烤盘一起进的烤箱，上下火180度烤20分钟后，上下盘的烤箱换位置再烤20分钟！
我妈妈说从来没吃过这么好吃的饼干！我80岁的没有牙的外公，吃了一个还要再来一个！说太酥了，不用牙都能吃！😄
来点小包装送点同事，好东西大家分享嘛！✌️
快速剥玉米粒的方法
想炒玉米粒、想做披萨、想包玉米水饺，可每次都被玉米粒给难到了，实验了多次终于找到快速又保证玉米粒好看的方法了
用料：
生玉米
做法：
将玉米洗净后先横着切两半，再对半竖着切两半。


用手指竖着一排排的剥下玉米粒，这个方法很好剥玉米，大概一分钟就能剥下一根的玉米粒，而且剥下来的玉米一粒粒的非常好看。

剥好的玉米粒。
少淀粉的韭菜鸡蛋饼
用料：
适量韭菜
2个鸡蛋
少许牛奶
19G面粉
少量少量盐
做法：
10G面粉，3个鸡蛋（我家鸡蛋有点小）韭菜、放入盐，少许牛奶。一起打散。
不粘锅内少许油，烧热倒入混合蛋液。盖盖子，转小火。几分钟后待蛋液凝固，翻面，关火。过一两分钟就可以出锅啦
我还拿了两片中间夹了芝士，微波1分钟，味道也很赞
果蔬蛋白溶豆
用料：
55克奶粉
18克玉米淀粉
130克蛋白
5克细砂糖
3克柠檬汁
40克果蔬汁
做法：
混合口味蛋白溶豆混装
蛋白分离后放冰箱冷冻半小时，冻成上面一层冰碴状就可以了，不要冻结实了
果蔬榨汁，用筛子过滤一下
蛋白加入柠檬汁后进行打发，打到变成小鱼眼泡加细砂糖，然后打发到出现纹路后加入淀粉继续打，打一会就提起打蛋头来看看有没有出现两个打蛋头上各有一个细长分开的小尖角，是直立的，不是弯的，这时候感觉打发的时候打蛋器有阻力就可以了，时间大概三分钟左右，如果出现豆腐渣状态就说明打过了。然后加入提前扮好的奶糊（奶粉和果蔬汁混合好拌匀，有颗粒就要过筛一下）
倒入裱花嘴里，挤就可以啦！
烤箱温度85度1个小时，烘干机85度1.5个小时
红枣加一点点水用料理机打成泥装，过筛去掉枣皮，提前和奶粉扮好，红枣口味的可以不加细砂糖
加入过筛好的红枣奶糊
加入奶糊的蛋白翻扮好了是很细腻没有小孔的
酸奶溶豆
南瓜蛋白溶豆
老豆腐
简单好做，好吃，我的用料正好是一袋葡萄糖酸内脂，省的再称。
用料：
200克黄豆
黄豆泡好后水和黄豆共1600毫升水
肉馅，大蒜，胡萝卜，杏鲍菇，木耳，鸡蛋汤汁
2大勺（随意浓稠度看自己喜欢）淀粉
生抽，老抽，料酒，蚝油，鸡精，盐（根据口味随意放）调料
香葱，香菜，辣椒油配料
汤里面的菜随意汤汁
做法：
前面的没有拍照，很简单，就是把泡好的200克黄豆加水一共1600毫升（注意是黄豆和水的总量是1600毫升），然后放入料理机里打豆浆，如果用豆浆机就用果蔬功能打3遍（因为用豆浆功能就把豆子煮熟了），然后过滤豆渣，豆浆放锅里煮，一定要看着开锅后再煮三到五分钟（豆浆第一次开锅是假开，一定要多煮一会儿），不完全烧开豆浆是有毒的。
开锅后关火，这期间把葡萄糖内脂（一袋3克）放一点凉开水融化放到有保温功能的容器里(我是放到电饭煲里了)，大概两分钟豆浆温度90多度倒入电饭煲内用勺子轻轻搅拌两下（不要使劲搅拌，轻轻两下和内脂混合就行了），上面有浮沫可以撇出去也可以不管他只是影响出锅的美观。盖上盖子打开保温功能（是保温不用弄错了），大概20分钟后豆腐就做好了。
这期间做汤汁，锅烧热放入少量肉馅大蒜炒香，再放入胡萝卜，杏鲍菇，炒几下，放料酒、蚝油、生抽、老抽、炒出香味再放木耳炒几下放入水烧开（我的蔬菜都是切的小块，随意），然后在碗里打一个鸡蛋拌散倒入锅里，勾芡（淀粉放点水拌开倒入锅里），关火。
做好的豆腐
撒上葱花香菜，辣椒油，家里没有香菜了^_^
开吃！