xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉沫小尖椒
超快手的下饭菜😁
用料：
大约15根小尖椒
100-200克肉末
1勺料酒
半勺老抽
半勺蚝油
做法：
小尖椒洗干净，控控水分。沫刀沫的切法开切。
准备肉沫，猪肉牛肉都可以。烧锅热油放肉沫，炒散到刚变色，放料酒和老抽接着炒。
肉沫颗粒分明的时候下尖椒，翻炒均匀放蚝油，如果口重的人可以这时候再放点盐~然后出锅！
广式XO酱煎芋头糕
突然很想吃芋头糕，以前在学校读书时，饭堂里早餐或宵夜经常有的芋头糕，后来在酒楼早茶菜单里经常出现的XO酱煎芋头糕。于是马上动手做个超快手又简单的，所以没熬油酥，也没加瑶柱。不过这个XO酱是自己做的，有多多的瑶柱丝。
用料：
650克芋头
500克粘米粉
50克玉米淀粉
两小根腊肠
40克虾米
5克盐
1克五香粉
5克糖
2勺酱油
1000克清水
适量食用油
2勺XO酱
做法：
准备材料。芋头去皮，我用的荔浦芋头，很大一个。虾米洗净泡水十分钟
芋头切粒，虾米切碎
香肠切丁
锅中放入适量食用油，倒入芋头、腊肠、虾米，翻炒
翻炒
至芋头出香味即可，关火
粉中加入清水，搅拌成粉浆
把粉浆倒入芋头中，加入调味料盐、五香粉、糖和两勺酱油
开火，翻炒至粉浆浓稠
我用两个圆形的蛋糕模具，模具抹油
倒入芋头糕，用刮刀抹平
表面可撒白芝麻。上锅中火蒸40分钟
出炉
完成
我没等凉透就切了，可直接吃，也可以煎着吃
我这个芋头很多，可减少哦
今天想吃XO酱煎的，这个酱是自己做的。平底锅中放一点油，两勺XO酱
放入芋头糕，先煎一面，再翻面
表面微焦后出锅
开吃
老少皆适的蹄花汤
天空飘着细雨，你饥肠辘辘地漫步在一个寒冷的秋夜，是否渴望啃一口炖得酥嫩软绵的蹄花，喝上一碗热气腾腾的鲜浓蹄花汤。大快朵颐，乃人生一大幸福之事。

说到蹄花，成都人很另类，管猪蹄叫“蹄花”。有关蹄花的菜名也可谓是妙趣横生，譬如海带炖猪手叫“穿过你的黑发的我的手”。各种蹄花做法也是千奇百怪，排骨、雪豆、海带均可加入，有的店家可做出数十种蹄花，可见蹄花对咱们成都市民的影响是何等的大。

今日，我们专门为广大的吃货呈上各种口味的蹄花大宴，保证让你垂涎三尺，绕梁三日而不绝！蹄子控们，千万不能错过哟！
用料：
1000克猪蹄
适量食盐
一小块姜片
200克芸豆
适量鸡精
适量料酒
做法：
提前4小时以上将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡
将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净剁好块的），放沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净待用。
汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。
手煮奶茶
用料：
克茶叶
克牛奶
克水
克冰糖
做法：
茶叶放入锅中，倒入红茶，放入沸水，（喜欢茶味重一点的可以多放一些） 不需要开火，先泡10分钟. 让茶叶满满渗出来. 
茶水和奶的比例1:1，（其实随意啦～） 放入鲜牛奶，开火煮，放入冰糖（喜欢甜的人可以放点炼乳什么的），煮至将沸，关火，闷15分钟（其实闷的时间越长茶味越浓，看自己喜欢）
用滤网把奶茶和茶叶末分离，倒入容器中，放凉了，再放冰箱冷藏～一杯冰奶茶就这么完成啦～
红茶核桃磅蛋糕
自用方，较随意。
封面图来自网络，侵删。
用料：
60克核桃
100克黄油
65克糖
2克泡打粉
一小撮盐
100克鸡蛋
5克红茶
90克低筋面粉
糖水
10克糖
50克热水
做法：
红茶研磨成粉，核桃预先烤熟(视个人烤箱情况而定，170℃烤10-12分钟左右。)并捣碎，蛋液过筛，低筋面粉混合泡打粉过筛一次。
黄油软化加砂糖打发，分次加入蛋液。烤箱预热180℃。
筛入面粉，加红茶末，一小撮盐，核桃碎。翻拌均匀。入模具，烤箱170℃烤50-55分钟。
糖加入水中稍微煮热。趁热给蛋糕刷上糖水，边边角角都要刷上。有余温时裹上保鲜膜如冰箱冷藏一天后食用。
红烧鸡爪（独门秘制）
用料：
6只鸡爪
2勺生抽老抽
若干葱姜
少许花椒大料
1个干辣椒
半碗米酒
5颗冰糖
盐
做法：
鸡爪剪掉指甲后用凉水泡20分钟，沥干待用。锅内放油，5成热炒冰糖。
出褐色小泡立即关火，倒入鸡爪。
放入生抽老抽进行煸炒
倒入米酒，加锅盖焖一下。
待焖出酒香味后，加入清水大火煮。
煮沸后转小火，再转中火（视汤汁吸收多少决定），炖到一半的时候再加盐调味，这样会保留鸡爪的蛋白质，吃起来会Q弹些。
约炖煮半个小时，大火收汤即可。
㊙️脆爽可口的酸甜萝卜❗️简单又美味❗️
今天分享一款简单又美味的开胃小菜，酸甜微辣，脆爽可口，你还不赶快试试😜
用料：
600克白萝卜一根
8个小米辣
一碗泡椒➕泡椒水
40克白醋
40克白糖
10克盐
1个柠檬
做法：
白萝卜洗干净，擦干水分，纵向切开，一切为二，再分别切成片，不要切太薄，就没有脆爽的感觉了。小米辣切成薄片备用～
放入无油无水的干净容器，撒上盐，腌制30分钟，腌好后，把腌出来的水倒掉～
加入泡椒、泡椒水、小米辣、白醋和白糖，挤入柠檬汁，搅拌均匀。
玻璃密封罐用开沸水消毒杀菌，晾干水分后，连萝卜带汁一起倒入罐里，密封好放入冰箱冷藏保存，第二天就可以开吃啦😜
水煮三鲜
闽南人好像特别热衷这道菜，一个江西人做这道菜款待福建人😄😂
用料：
8只虾
3只鱿鱼
半斤花蛤
5片白菜
5根香菜
2个干辣椒
50克油
半颗西兰花
2只八角
做法：
材料准备：主料：文蛤🐚八爪鱼🐙 虾🦐 配料：西兰花 🥦白菜🥬 佐料：干辣椒🌶️ 生姜 蒜头 八角 香菜 红辣椒
食材洗干净并分切 装盘
油锅烧热，再将蒜头 姜 八角 辣椒 下锅 爆香 （转小火慢煎）
将爆香后的佐料加入水烧开、加入西兰花 白菜煮3-5分钟。
待水烧开加入 文蛤🐚 虾🦐和八爪鱼 🐙 
盖上锅大火煮3分钟左右 看到文蛤张开即可出锅装盘。
装盘收工！👌
这么辛苦做完哪有不拍照发朋友圈的道理！！！👌
手抓饼烤苹果派
用料：
2个苹果
适量黄油
1个鸡蛋
适量细砂糖
5克盐
少许玉米淀粉
少许水
2张手抓饼皮
做法：
苹果去皮，切成粒备用，下黄油，热锅，溶油
黄油溶完，下苹果粒，翻炒几下，下细沙糖，和少许盐。翻炒1分钟左右，下兑好的水淀粉，炒至收水，即可关火，预热烤箱上下火180度

下细沙糖苹果会出水，中途试下苹果的味道酸不酸，若酸，再加点细沙糖
碟子，铺一张手抓饼皮，放上苹果粒，再铺一张手抓饼，或将手抓饼皮切一条条铺上，周边收一下，刷上蛋黄，注意是蛋黄，不要蛋白
烤箱上下火180度，烤20分钟
担心底不熟，我翻过来又烤了十分钟上火180度
成品
切开
上图被我用刀不小心割了下，两个碟子对好反过来就行，不用像我用刀去弄了下这底部，手抓饼皮本身有油，烤过后是不贴碟子的，碟子对好反过来就行
椰浆鱼块
家里有一罐椰浆不知道怎么用，搜到的菜谱大多是甜品或者糯米饭，但家里没有西米也没有糯米，只好放弃。
正好有一次跟同事说起，她告诉我可以烧鱼块，曾经看老外烧过。回家一试，成功！
在此记下菜谱，如果家里正好有椰浆，可以试一试哦！
用料：
200ml椰浆
1条鲈鱼
适量洋葱
1只番茄
少许（3片）姜
少许（1根）葱
少许料酒
少许盐
做法：
鲈鱼洗净，切块，抹少许盐，放入葱姜酒，翻拌均匀，腌一会儿。洋葱和番茄切丁备用。
锅烧热，倒油，放入洋葱煸炒。
洋葱煸出香味后，放入番茄丁，继续翻炒。
倒入椰浆。
椰浆煮沸。
放入鱼块。翻一下让鱼块都裹上酱汁。盖锅盖中小火煮7分钟左右。
出锅。
简易版葱油面
用料：
适量蒜头
适量小葱
1勺酱油
半勺耗油
适量油
适量面
做法：
切好蒜末，葱花。用量随意，喜欢吃蒜的可以多切点。
水开后放入面条，中火煮。
煮面的时间准备酱料。一勺酱油。
半勺耗油。
两勺热水，搅拌均匀。
面煮好后捞起来备用
不粘锅里倒入适当的油，油开后转小火放入蒜末和葱沫，爆出香味。
因为家里有人不喜欢吃蒜，所以我爆完蒜后捞出来再放葱。
葱爆出香味后倒入酱汁和面，小火煮至收汁便可。味道咸淡与面量有关，如果太咸可以加水稀释，太淡可以加酱油。
鲜虾蔬菜手擀面
今天收到了彩色的有机面粉，想着“不用现榨蔬菜汁就可以做彩色的面团了，好省事。”那就给Andy来碗手擀面吧，我用的是南瓜面粉，做出来的面条是黄色的，软软的，比较了一下，Andy还是喜欢手擀面，妈妈的味道永远是最棒哒~
用料：
面粉 100 g
鲜虾 2只
番茄 1个
菠菜 2颗
做法：
准备食材：面粉 100 g、鲜虾 2只、番茄 1个、菠菜 2颗
100 g面粉，50 毫升清水，清水一点一点倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
最后揉成一个面团，不要偷懒，多揉一会，尽量做到面光手光面盆光~
盖上保鲜膜，醒发20分钟，醒面的过程可以准备其他配菜啦
鲜虾去壳，用牙签挑出虾线
鲜虾切丁
番茄去皮后切丁

关于西红柿去皮的方法已经介绍过很多次了：先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后将它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。
菠菜焯水 1分钟

蔬菜麻麻们一定要记得焯水哦，这样可以有效去除蔬菜表面细菌和农药残留，更卫生更健康。
菠菜切碎
醒发好的面团擀成大的面片
折起来
切成面条
轻轻散开
另起锅，油，放入虾仁炒至变色
番茄，炒出番茄汁
加入适量温水
放入手擀面，用筷子挑开，以免粘连
最后放入菠菜，再煮1分钟就可
出锅前放入香菇粉调味
完成啦~软软的手擀面，易消化，高颜值，宝宝看一眼就会爱上哦
完成啦~软软的手擀面，易消化，高颜值，宝宝看一眼就会爱上哦
养生南瓜老面面包
对南瓜的喜爱是不分季节的。金灿灿、

柔软芬芳的南瓜老面面包，制做简单，百

吃不厌。
用料：
老面制作：
150克高筋面粉
113克一个鸡蛋+水
2克速溶干酵母
主面团：
150克高筋面粉
15克奶粉
50克白砂糖
1克速溶干酵母
2克盐
30克黄油
全部老面
10-20克水（如果用贝贝南瓜泥，加水；如果是普通南瓜，就不加）
120克南瓜泥
做法：
先制做老面：老面材料一起揉成光滑的面团，揉好后密封发酵。
老面发酵的时候蒸南瓜🎃（我用的是贝贝南瓜）
南瓜蒸好放凉，取120克用叉子压成泥，备用。
老面面团发酵至3倍大，内部呈蜂窝状。
除黄油外的所有食材放厨师机搅拌成团。
搅拌至出厚膜后加入软化的黄油，继续低速搅打至黄油被面团吸收后，转高速搅打。
搅拌至出结实的簿膜。
放入发酵盆中发酵至两倍大，手指沾上干面粉在面困上戳个洞不回缩就发好了。
把面团取出到揉面垫上轻轻拍打排气，均匀分割成6份。
将6个面团逐个滚圆后，盖上保鲜袋松驰20分钟左右，松弛好后擀成椭圆形，再折叠搓成长条形，再松驰5分钟左右。
将每个面团搓长后对折，两头捏紧，然后缠绕成麻花状。
放入烤盘发酵至两倍大。送入预热170度的烤箱。
上、下火烤20分钟左右即可。中途可加盖锡纸。
烤完取出放到晾网上，趁热刷上溶化的黄油。
蓝莓慕斯
8寸（6寸×2）
用料：
80×2奥利奥
35×2黄油
170×2蓝莓酱
47×2牛奶
200g×2淡奶油
10g×2吉利丁片
适量调味柠檬汁
10×2糖粉
做法：
8寸活底模具，底部包烘焙纸
奥利奥擀面杖碾碎
黄油隔水融化，与奥利奥拌匀。倒入模具底部，压实。入冰箱冷藏1h。
泡软吉利丁片。再隔水融化。
果酱加牛奶，加柠檬汁调味。加入融化的吉利丁。搅拌均匀。
淡奶油加糖粉，打发六成，即浓稠即可，提起打蛋器，能滴落！
淡奶油打发好，加入果酱糊中，翻拌均匀。
倒入冷藏饼底的模具中。状态应为：连续滴落，不应成坨。震平表面，入冰箱冷藏至少4h。
黄豆芽柿子香菇汤
香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
用料：
适量黄豆芽[自制]
一个西红柿
适量香菇
适量油，糖，盐
随意[根据自己喜好]香油
随意蒜，香菜，葱叶
做法：
将豆芽，西红柿，香菇洗净。柿子切小块，香菇用开水烫一下，切小块。
锅中放适量的油，油热先炒黄豆芽，稍后放入西红柿一起炒，然后加入水，开锅后放入香菇，煮到黄豆芽断生，加入盐，糖和蒜末[不喜欢蒜的可以不放]关火后放葱花和香油。营养美味的汤就可以喝了。
减肥版梅干菜五花肉
做一道可以在减肥期间可以吃的肉肉菜吧:把肉块换成肉片,当然,用鸡片会更好啦,但是我还是忍不住用了五花肉,不过吃的时候,只吃瘦肉啦;用蒸代替炖;少放糖,多用菜借肉味;而且,吃的时候,千万要记得不吃米饭啊,啃个玉米算了!这样解了馋,也吃不了多少哈.
用料：
五花肉片
梅干菜
酱油
蚝油
糖
五香粉
酒
做法：
梅干菜用加了淀粉的水或者是淘米水浸泡1个小时，然后仔细洗干净。然后，在一勺温水里加一勺生抽和一勺酒、一勺蚝油、一勺糖浸泡干净的梅干菜，大约要泡半天，总之把梅干菜泡软。五花肉用少许淀粉和料酒腌一个小时，然后将五花肉片铺在碗底
将梅菜放上肉片上，压瓷实
然后再用适量的酒、酱油、蚝油、糖和适量五香粉调成味汁，倒入碗中
把蒸锅烧开后，放入肉，大约蒸40分钟即可
XO海鲜酱
这款海鲜酱是小厨心中女神级厨娘的食谱，味道实在太好，已经做过多次。可用来拌火锅调料；做炒面、蛋炒饭放一些可增加风味，不亚于老干妈的懒人冰箱必备款。
海鲜酱味道鲜美，尝一口欲罢不能。在此特别提醒：干贝不易消化，不要贪吃哦。更多我的食谱，请关注微信订阅号：jiarixiaochu
用料：
150g干贝
50g海米
100g火腿
一整头大蒜头
2个洋葱
2勺辣椒面
1~2勺黑胡椒粉
500ml植物油
6大勺料酒
5大勺蚝油
2大勺生抽
1大勺糖
做法：
干贝和海米分别洗净，用清水加一勺料酒，浸泡1个小时以上。
将干贝沥干水分，干贝和火腿一起上锅蒸15分钟。蒸出来的汤汁留用。
蒸过的干贝稍凉至不烫手后用手指碾压撕成细碎。蒸过的火腿也切成细碎。（这两者要趁热操作，凉了就比较费力了）
将海米沥干水分，切成碎末。
锅内放入500ml油，烧至5成熟，转中小火，将干贝丝倒进去。（5成熟大约是锅内出现油纹，拿几根干贝丝放下去就能起小泡泡）
干贝丝炸至浅金黄色（接近海米的颜色），放入海米碎一同炸。干贝海米炸至金黄色（接近火腿的颜色），放入火腿碎一同炸。
至三种食材都脱水后变金黄色，捞出到另一口锅中，小火加热，倒入4大勺料酒、2大勺生抽、5大勺蚝油、1大勺糖和之前蒸干贝火腿的汁，搅拌均匀小火熬煮。
蒜头洋葱都切成细丁。油锅中小火加热，倒入洋葱细丁炸至金黄色后倒入蒜末，一同炸至焦黄后即可关火。（洋葱水分较多要多炸一会儿，蒜末容易焦晚一点放入）
将一旁锅中煮的干贝海米火腿倒回有蒜头洋葱的油锅中，并立即加入辣椒面和黑胡椒，拌匀。海鲜酱就做好啦！
海鲜酱稍凉后，即可装瓶，油要没过食材。冷藏为佳，开瓶后尽快食用。
啤酒红烧肉
用料：
五花肉
啤酒
香菜
葱
红椒
冰糖
老姜
生抽
老抽
盐
做法：
五花肉切块，小块，姜切片
香菜剁碎，葱切葱花，部分葱打结、红椒切片
锅中放少许油，放五花肉块拌炒煎
炒去多余水分，煎到表面微焦
倒出煎出来的油
放冰糖，拌炒下稍稍
放生抽
放老抽
拌炒
倒入煲中
放葱结，老姜片
放一罐啤酒
盖上锅子大火煮开
慢慢炖煮
打开锅盖
夹出葱结
放盐调味
继续大火炖煮，到汤汁稠，拌炒下，让五花肉上色
关火，放红椒片，香菜碎，葱花
啃吧
紫薯包(粉色包子了解一下~)
作为一个以米饭为主食的扶兰人，对面粉的烹饪方法并不熟悉，所以我的方子也属于学习过程中半创新实验的产物~还请面食大佬们多多指教~
用料：
包子皮
1/3个大紫薯
500克面粉
30克白糖
5克酵母
200克水
紫薯馅
2/3个大紫薯
30克白糖
30克食用油
做法：
紫薯去皮切片水煮。
用汤勺按压紫薯，碎成这样就可以和水一起倒出来。
紫薯连水一起倒入果汁机或豆浆机或破壁机打成泥，取一个碗倒出3分之1紫薯泥加入200ml温水备用。
紫薯汤加入30克白糖，5克酵母粉搅匀静置5分钟备用。
待用的紫薯汤。
取另一个碗加入500克面粉，分次倒入紫薯汤，面粉搅成面絮状。
面团揉至不粘手的状态盖上保鲜膜或盖子醒发1小时。
在面团醒发的同时，把剩下的紫薯泥倒入不粘锅，加入30毫升食用，30克白糖小火不停搅拌防止糊锅。
紫薯泥炒干水份后出锅晾凉备用，紫薯泥状态如上图，有点像豆沙。
面团发酵至1.5倍大，手撕开呈蜂窝状取出来再揉20分钟，搓成长条切成小剂子。
擀面杖把面团擀成中间厚边缘薄的面皮状。
包入紫薯馅捏起来。
紫薯馅包完了，最后包了2个白糖包。
捏得不是特别好看，圆的是糖包。
蒸之前放在锅里盖锅盖醒20分钟。
水开蒸12分钟后闷3分钟揭盖，包子蒸好啦~
拿一个撕开，颜色太美了，紫薯泥也特别好吃~
超简单的红烧排骨
首次挑战特别成功。
用料：
500克排骨
切段葱 姜 蒜 
少许花椒八角香叶
一勺生抽老抽料酒
做法：
洗干净排骨冷水下锅，倒入少许料酒煮出血沫，捞出然后放入冷水浸泡后沥水备用。
葱姜蒜切段，花椒八角少许，香叶一片。
热锅放入少许花生油，放入冰糖翻炒。
炒至枣红色。
倒入排骨翻炒，呈金黄色。
倒入热水盖过排骨，放入葱姜蒜花椒八角香叶，两勺生抽，一勺生抽，少许盐小火炖30分钟左右。最后大火收汁即可。
最后可以撒点熟芝麻哦。
花菇鲍鱼炆鸡
周末在家弄些好吃的
用料：
3只花菇
6只鲍鱼
半只鸡
1根红萝卜
6片姜
1个洋葱
4瓣蒜
N段葱段
片
（花菇，鲍鱼用）适量其它调料用来醃鸡块蠔油
适量盐
适量淀粉
适量生抽
适量油
做法：
干鲍鱼提前泡发3天，每天换水2，3次
花菇当天泡发，换2次水
鸡洗净用调料醃4小时
各种食材洗净切好。起油锅，放羗，蒜，洋葱，炒一下，起碟。
放鲍鱼，花菇，加蠔油，水，加盖，烧15分钟，起碟
洗干净锅，烧一下，放油，放羗，鸡，将鸡炒到金黄色，再将刚才炒好起碟的食材放进锅里，放红萝卜，炆5分钟。
随心小米粥
用料：
一把小米
一个梨子
一小个红薯
一把红枣
做法：
所有材料洗干净。
红薯切小块和小米先煮10分
加入梨子和枣，再煮煮
着急的话红薯熟了，就可以喝了，不着急就可以多熬一会，红薯快化没了的时候最好喝。
三元汤
很适合秋冬的一道滋补甜汤
用料：
干桂圆肉
莲子
红枣
冰糖
做法：
莲子洗净浸泡1-2小时
干桂圆肉洗净
红枣洗净
将莲子和红枣放入锅中加水炖煮
半小时后加入桂圆肉
继续炖煮1小时左右，至三种食材都软烂
加入冰糖即可
神仙颜值✨爽口素什锦
一到夏天就容易体重飙升，而且经常出现上火长痘的问题，这时候姐妹们一定要试试做这道非常清爽健康的素什锦🌺！
用料：
1根胡萝卜
半朵西兰花
1片圆白菜
适量黑木耳
1根芹菜
1节藕
适量盐
1瓣蒜
适量油
1勺生抽
2个干辣椒
做法：
蔬菜洗净切好，黑木耳冷水泡开
蔬菜在滚水里焯一下一定要放冷水过凉能保证一直鲜嫩爽脆呢！
烧热的油关火的同时扔进去蒜片和干辣椒烧五秒钟浇在蔬菜上！小心油炸烫手哦😯
加上一丢丢生抽和盐拌均即可！大功告成！
排骨酸菜煲
今天的这道菜，是砂锅白肉的家常改良版。它是冬季咱家餐桌上最不能错过的暖身菜.这道菜，用五花肉做的是肥而不腻，用脊骨和排骨做的是瘦而不柴。
用料：
400克酸菜
8块排骨
6-8个北极虾
1把粉丝
10ML油
适量盐
3克糖
2克白胡椒
适量葱姜
少许八角
做法：
香菇泡发洗净、北极虾解冻备用
葱姜洗净切好备用
小排泡去血水洗净，高压锅中加入1000毫升冷水，放入排骨、八角、葱姜、盐炖好
盛出排骨备用，将排骨汤滤除调料备用
酸菜用清水快速清洗一遍。攥干水份
粉丝用冷水冲洗干净
加热砂锅，放入葱姜炒香
放入酸菜、白胡椒粉和绵白糖翻炒，炒出酸菜的香味
酸菜出香味后，加入炖排骨的汤烧开
加入香菇和北极虾，大火烧开
烧开后，盖上锅盖，中火炖5-8分钟
下入洗干净的粉丝，根据自家的口味，适量加入盐，开大火煮到粉丝熟了关火，放入鸡汁即可
四喜丸子
用料：
400克五花肉
姜
葱
50克莲藕
几个香菇
一个八角
两小块桂皮
几个干辣椒
一小把花椒
50克老豆腐
一个鸡蛋
做法：
五花肉去皮切薄片。生姜20克切碎放在五花肉上剁碎。（不用剁太碎）
莲藕50克去皮切小粒
香菇几个切小粒
小葱几个切碎（放在一起）
生姜15克切片
大葱两根切成小段
八角一个
桂皮两小块
一小把花椒
几个干辣椒

加入食用盐1.5克
胡椒粉1克
料酒5克
生抽酱油4克
鸡蛋一个
老豆腐50克捏碎后顺着一个方向搅拌三分钟。
然后加入切好的菜搅拌均匀。
最后加入土豆淀粉20克

把丸子弄圆 然后锅烧热倒入油 油温五层热后下如丸子。将丸子小火炸五分钟左右。炸至定型后捞出备用。

加入少许底油 把准备好的配料下锅开小火爆香 
然后加入耗油8克，生抽酱油5克，老抽2克翻炒均匀后加入适量清水然后开大火烧开后调味。
加入盐1克.鸡精2克.白糖1克.少许胡椒粉.
然后将炸好的丸子下锅开小火烧30分钟。
三十分钟后丸子捞出摆放好，把多余的杂质清理干净。然后加入适量水淀粉勾芡。最后把汤汁淋在丸子上。
[味之道]的“香烤鸡肉串”
从知乎转来，只是方便查阅。原贴：https://www.zhihu.com/question/24078631
用料：
两块鸡胸肉
两小瓣蒜
3g西班牙红椒粉
2g五香粉
3g孜然粉
3g黑胡椒
3ml（可省略）伍斯特酱汁
3~4克盐
5ml橄榄油
做法：
将鸡胸肉切成1厘米宽的细长条，蒜压成蒜泥
将调料和鸡肉拌匀，同样最好隔夜，最少腌制20分钟
鸡肉串签，串的时候一定要像麻花一样拧着串，这样烤出来不会太干
烤箱预热250℃，烤架放在离上火6cm处，烤5~6分钟
简单易做……煎鸡翅
全家都喜欢吃鸡翅，之前有做过烤箱版的。相比之下，个人觉得烤箱烤的呢吃起来肉没那么嫩！有点柴！而且工具多，火候难掌握！很麻烦！所以试着用不粘锅做做看，没想到比外面的烤鸡翅还好吃！家里三岁半的宝一口气就吃掉了四个呢！还吵着要……哈哈
用料：
500克鸡翅
30克新奥尔良烧烤腌料
40克水
做法：
用料倒入大碗！
拌拌拌
扎扎扎
拌拌拌
盖膜
八小时后
下少许油，我用煤气炉做的，全程中火煎制！
很好煎
盖上锅盖！
好香啊！
哈哈！一大口咬下去
外脆里嫩
眉豆鸡脚汤
用料：
4只/163克鸡爪
68克/10克切一片猪腱肉
4/16克花菇
10克元肉
10克/4个去核红枣
12克/每碗3克姜
1200克/4人量/每人300克水水
做法：
压力锅煲40分钟
冬日里的馄饨～
说到馄饨映像里最好吃的还是小时候吃的那种馅超级少的那种，汤鲜馅美味。今天周末在家包一些以后不想做饭了煮起来也方便，我包的馅多应该更像抄手了，不知道两者具体的区别，反正觉得馅多的就是抄手，馅少的就是馄饨。我调的馅是自己最喜欢的，菜少肉多，葱姜只放了一点点意思一下，可以根据自己的口味调整。
用料：
800g馄饨皮
570g猪肉
一个鸡蛋
看个人口味葱
看个人口味姜
300g白菜
酱油
蚝油
盐
五香粉
鸡精
熟油
做法：
所有的食材和调料
白菜剁碎，用手把水分攥干，葱姜切沫
开始调馅，打个鸡蛋到馅里，酱油不要放太多不然就稀了，蚝油，五香粉，盐，鸡精我都是凭感觉慢慢放，倒入熟油。第一次少放点搅拌，然后闻一下有没有香味，觉得不够咸继续放一点各种调料，大概觉得咸香味够了就调好了，我每次都是加三次才到我觉得刚好的味道。馅咸了到时候汤不要放盐，馅淡了汤放点盐就成，每个人口味不一样不一定非要把调料精确到克。
我的馅调好了大概就是这个颜色，搅馅时顺着一个方向搅拌。
开包。这个形状是抄手还是馄饨呀？反正我就会这一种⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
汤里加点盐，鸡精，紫菜，醋，一碗馄饨就做好啦，加上辣椒油一碗红油抄手也好啦😊
皮冻
用料：
300克猪皮
600克水
2个八角
1根桂皮
1-2片香叶
35克料酒
5克生抽
5克老抽
做法：
猪皮把上面油去干净，之后先3个5清洗。
之后加入1000克水，桂皮，八角，香叶，20克料酒
15分/100度/反转小勺
煮好之后倒入网锅，清干净主锅。
把沥干的猪皮放入主锅
10秒/速度7，打碎猪皮，超级方便哦
之后加入600克水，15克料酒，60分钟/100度/反转小勺。
之后加一点盐巴，再煮5分/100度/反转小勺
把上面一层先倒入容器中（这个可以做小笼包）
加入生抽和老抽，再煮2分钟/100度/反转小勺。
这个可以凉拌哦。
两盒都好啦，冷了进冰箱冷藏室。
3小时后就好啦，倒出来就可以切啦。
直接吃就是有点咸香，可以自己做酱油醋蒜末等酱料哦。
凉拌麻辣千张
夏天吃一道爽口的辣菜再好不过了
用料：
#A食材：
160g千张
15g豌豆苗或豆芽
30g花生米
60g胡萝卜
3个小米辣
适量干辣椒和花椒
2根香菜
#B调料
两大匙生抽
半小匙醋
15g蒜
半小匙花椒油
半小匙海盐
1/4小匙昆布粉
做法：
千张切长条，胡萝卜切细丝，蒜切细颗粒，小米辣切圈
将千张焯水30秒
豌豆苗和胡萝卜焯水15秒
捞起沥干水分，可以用滤网（这不比较重要，水分太多调料裹不上）
将调料B全部混合
淋到千张上，然后撒上辣椒圈和蒜蓉
空锅烧热小火炒点花生米，然后放凉后去壳
用石臼捣碎，不用太碎，也可以放保鲜膜用擀面杖敲碎，然后撒到千张上面
然后取一个锅烧热放入稍微多一些的油，油温4成热，下花椒和干辣椒
小火炸至暗红色捞出，然后重新将油烧到冒烟
淋上两勺到蒜蓉上，撒上香菜即可
搅拌均匀就开吃！
黑豆黑米红枣鸡汤
常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生 
　　多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
用料：
若干黑豆
少量黑米，红枣
一副鸡骨架（或鸡肉）
做法：
鸡肉或鸡骨架飞水，黑豆，黑米清洗一起下锅煲汤1-2小时左右
煲汤1～2小时后，开锅，让汤沸腾，这时油花会被赶到边緣，用汤勺舀掉油花，这样汤不会太油腻，停火加入红枣盖上高压锅（不能在汤沸腾时盖上，注意安全吖）蒸汽一起就可以关火，因为我不喜欢吃烂烂的红枣
最后试味道，材料够的话是不用加盐调味的。如果比较淡可以加盐
其实个人觉得红枣最后下比较好吃，红枣煲久了变烂，整个汤有一点涩涩的味道。红枣最后下吸收了汤，整个红枣变的好吃
送灶粑粑
我们这边每年的农历腊月二十三都会做送灶粑粑，意指灶王爷一年辛苦了，在这一天做粑粑送送灶王爷。有猪肉豆腐馅的、肉末炒咸豆角馅、豆干雪菜肉末馅的。今天先来猪肉豆腐馅的^_^^_^^_^
用料：
大米粉3斤（早稻米磨的粉更好）
猪肉糜30元
豆腐3块
生姜，葱，生抽，盐，油适量
做法：
肉糜放入葱姜盐油搅拌均匀后放入豆腐搅拌好
电饭锅烧水开后放入一点盐提香，再放入米粉，搅拌煮熟后，拔插头闷一会。
将粉团分成若干剂子，将馅包入，封口，稍微压扁，放凉。
放入蒸锅中蒸熟。
放凉。锅里倒入菜籽油热后，将米饼放入锅内煎至两面金黄即可。
放入不粘锅煎
小火
金黄翻面
娃们等不急了……
蒜炒四季豆
四季豆有很多炒法，试来试去最爱的还是这种
用料：
半斤择好四季豆
一大颗切粒蒜
一大颗切粒姜
少许盐 鸡精
做法：
姜蒜油里爆香至焦黄色
下四季豆快速翻炒
下盐 鸡精少许
炒得干了锅铲带粘连了加图中水三分之一，再炒至水干 周而复始
至水干四季豆略焦起锅
花肉拌菜心
用料：
花肉
白菜心
葱白
海鲜酱油
陈醋
做法：
花肉切片
入热锅内中火炒制
待油基本控干，肉成金黄色取出控油
白菜心和葱白切丝
加适量海鲜酱油和陈醋拌匀即可
水果香气熟醉蟹
比起生腌，一直都觉得熟醉更柔和也更安全。秋风起蟹脚痒的季节，除了清蒸大闸蟹，熟醉蟹兼具蟹肉的甜、花雕的香，膏黄的厚，味道丰富有层次，也是非常推荐的。
吃过沪上不少餐厅的熟醉，有的酒味太冲，有的咸得过头，有的又味道平淡，这次自己下手，做了一版带水果香气的熟醉蟹，好吃到啃手指～
用料：
6只大闸蟹
500ml花雕
300ml生抽
150克冰糖
1个橙子
1个柠檬
3-5颗咸水梅（可不加）
3-5片姜
3-5片陈皮
1-2块桂皮
3-5片香叶
约20粒花椒
2-3个八角
2-3个干辣椒（可不加）
少量，约2-3克盐
100-200克水（可不加）
30ml白酒（可不加）
15ml米醋（可不加）
做法：
准备调料，本次用到的调料如图，橙子取橙皮备用，柠檬切片去籽。
锅烧热，无需放油，放入香料和盐煸炒至有香味（为了让香料的味道更好地激发出来）。倒入生抽，除柠檬外的其他配料放入同煮。沸腾后转小火，煮约5分钟。
说明：水可加可不加，视自己口味决定，如果喜欢味道淡一些可加水调整，如口味重可不加水，用花雕和生抽调节卤汁分量。
倒入花雕酒、白酒、米醋，（白酒和米醋为了增香，也可不放）稍微煮开即可关火。
花雕酒越好，卤汁香气越好，大家自行选择自己喜欢的酒！
秉承了一贯的“用的酒越好，菜品质越好”原则，这次花雕用了会稽山x丰子恺的一念护生系列，颜值和味道都很棒！
卤汁晾凉，放到容器内，加柠檬片。
蒸好的螃蟹放入卤汁，尽量没过螃蟹。
盖盖放入冰箱冷藏12-24小时。
12-24小时后，取出开吃！
鲜甜又带有酒香，和淡淡的水果香气，一口气吃三个！
【草莓果盘-给冬天来点颜色】
【给冬天来点儿颜色 – DIY草莓拼盘】 
   冬天的日头短，阳光也总是慵懒的。而今天的太阳却是稍纵即逝的，只中午那么一小会儿，就被厚重的雾霾遮住了。从后阳台上远远望去，目之所及是一片冬的低沉。
   给冬天来点儿颜色吧！难得的奶油草莓，闪动着鲜亮诱人的红色，心情也变得明快起来~ 
   让她们在手中变换出春天的花朵，呼唤那个本应属于她们的季节。      
   冬天了，春天不会远了……
用料：
4-5枚新鲜草莓
做法：
挑选红润饱满的新鲜草莓，加少许食盐，清洗干净沥干
用水果刀从顶端依次切片，依次摆放在果盘四周，做出花瓣；
最后，选择一个草莓从中间切开，去掉顶部，作为中间的花心。
韩国辣土豆排骨汤
韩国的辣排骨汤，里面有肉有土豆有菜，一锅冬日大满足。韩国美食节目中介绍的方子。
用料：
1KG猪大骨或脊骨
半个洋葱
半根大葱
半个苹果
一块姜
几瓣大蒜
一颗白菜
一小把韭菜
一两个土豆
做法：
猪大骨或脊骨买的时候切大块，回来冷水浸泡2小时以上去血水。放锅里焯水，焯水时放几片生姜和大蒜，以及一小勺韩国大酱。3、4分钟后捞出冲净血沫。（忘拍照了，焯水应该都会吧。图为韩国大酱，大超市一般都有卖）
锅里加新水，放入焯过水的猪骨，加入半个洋葱、几段大葱、半个苹果、几片姜蒜，以及一勺大酱，几粒黑胡椒，两勺清酒，没清酒就随便放点其他烧酒、白酒、料酒之类的。烧开后转中小火炖1小时左右。
肉煮烂后把肉骨头捞出单放，汤里的调料也全部用漏勺捞出扔掉，只留肉汤。
白菜、土豆、韭菜洗净，土豆切大块，韭菜切段，白菜焯水后切段。
肉汤里放入土豆和焯过水的白菜，煮至土豆微烂。
肉骨头重新放入汤里，汤里加入1-2勺韩国辣椒粉和一勺韩国辣酱，少量盐，一勺韩国酱油，没有就用生抽。辣椒粉最好用韩国的，中国的辣椒粉好像不大一样。
煮五分钟后加入韭菜稍煮一下就完成了。如果想更地道就再放入紫苏粉和芝麻叶，可是这里不好买，不放也可。
红糖姜汤
用料：
15g小枣
50g红糖
20g姜
做法：
将红糖和干枣煎煮20分钟
加入生姜片，再煮5分钟
苦瓜炒蛋
苦瓜，夏季必吃的一道家常菜，很多人怕苦，就不愿意吃苦瓜，我以前也不吃的，尝一口都不愿意。直到有一次外出旅游，误打误撞的吃了一次，就狠狠的喜欢上了这道菜。 【苦瓜、咸鸭蛋、鸡蛋】
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
1个咸鸭蛋
适量克盐
个人喜欢添加味极鲜
做法：
1. 苦瓜1根，洗净切薄片
苦瓜斜刀切薄薄片，不要切太厚，
2.接盆清水，放入1勺盐，放切好的苦瓜片 浸泡10分钟 。  
3.热锅倒油，油热后倒入鸡蛋，稍微炒下铲起来备用。【想要鸡蛋比较嫩，鸡蛋在碗里打散，加适量盐，在加一点温开水搅拌均匀即可】
4. 鸡蛋铲起后 ，锅里如果没什么油，就在倒点油，然后放入苦瓜片，加一颗咸鸭蛋，把鸭蛋用锅铲压碎，（注意：如果加了咸鸭蛋就不需要在放盐）加入调味品，来回翻炒片刻，在加入提前炒好的鸡蛋，想要比较熟的就稍微翻炒久一点点。
7. 加咸鸭蛋炒出的苦瓜，有腌制蛋黄的那种芬香味道，会让你不由自主的多吃几口，喜欢吃咸鸭蛋蛋黄的就一定会喜欢这道菜。
小美 豉汁排骨
经典粤菜—豉汁排骨，喜辣的亲可以加几粒小米辣哦……
用料：
200g精纤排
5g豆豉
1瓣大蒜沫
1片老姜
5g料酒
5g生抽
3g白糖
3g蚝油
1/4茶匙胡椒粉
5g生粉
5g玉米油
1滴香醋
做法：
将排骨和所有的调料放入碗中
拌匀后，盖上保鲜膜腌制20分钟！（为节省时间可以晚上码料后放入冰箱冷藏室）
用高温硅油纸包好，放入蒸锅下层！（主锅熬粥的话，排骨一定要用高温硅油纸包裹好）
主锅放凉水700g，25分钟/V档/速度1（早餐可以主锅熬粥的同时蒸排骨，时间调整到30分钟，其他不变）
简易版朝鲜冷面
炎夏来碗脍炙人口的朝鲜冷面，好似置身一阵清凉微风中，浑身都舒坦了！这可是家常简易版，想吃就做！微博：@安小厨的大胃
用料：
150g荞麦冷面
50g卤牛肉
300ml苹果醋
50g辣白菜
1/2个梨
1/2条黄瓜
1个鸡蛋
适量盐
适量糖
适量酱油
少许熟白芝麻
做法：
将苹果醋兑入少许凉开水，依个人口味调入适量盐、糖、酱油（几滴即可），调成简易冷面汤，放入冰箱冷藏。
将带皮梨、黄瓜洗净，梨切成薄片，黄瓜切细丝；卤牛肉切成薄片，辣白菜切成条。
鸡蛋煮至全熟后切开；
将荞麦冷面放入凉水中泡20分钟左右，然后放入沸水锅中煮3-4分钟至断面无白芯，捞出。
用凉水漂洗冲凉，沥干。
将弄好的冷面放入深碗中，冲入冰凉的冷面汤（刚好没过面条即可）。码上梨片、黄瓜丝、牛肉片、辣白菜和鸡蛋，撒上白芝麻即可。
软炸虾仁
用料：
虾仁
鸡蛋
淀粉
盐
料酒
白胡椒粉
椒盐
做法：
我用的黑虎虾 ，剥壳去虾线，用盐、料酒和白胡椒粉腌制
淀粉+1颗鸡蛋+少许水调成糊状搅拌均匀
虾仁上浆，油锅烧热，小火入油锅炸至两面金黄盛出，撒上椒盐即可
葡萄果酱
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

快到中秋，正值葡萄上市的季节，赶快把葡萄果酱做起来，解解馋。自己做的果酱，用的是货真价实的原材料，没有添加剂，还能控制糖量，给宝宝吃才放心。

果酱不难做，难做的是剥葡萄！别担心，小思妈妈附赠了洗葡萄、剥葡萄的小妙招，绝对不费劲，不累手！做好的果酱酸甜可口，早餐给宝宝配着面包吃，或者搭配山药泥做甜品都不错，宝宝胃口棒棒哒！

食谱亮点

葡萄软软嫩嫩的，小宝宝吃营养也特别丰富，不过吃葡萄前，你洗干净了吗？给宝宝吃葡萄要提前剥葡萄皮，去葡萄籽，是不是累的手残啦！

这次小思妈妈把你的问题一次性解决了，准备好面粉和牙签，就能把果肉干干净净，利利索索的剥出来的好方法！

小思妈妈的小叮咛

葡萄的营养很高，糖分也不少，小宝宝的话最好是少吃一些哦！
用料：
一大串葡萄
适量白糖
适量柠檬
做法：
1.  准备食材：葡萄1大串，白糖适量，柠檬汁适量。
2.  用剪刀，像这样带着葡萄枝剪下来！

PS：不要直接用手把葡萄摘下来，这样葡萄容易破掉，不仅越洗越脏，而且容易把葡萄洗烂。
3.  在把葡萄粒放到大碗中，加入1大勺面粉。

PS：除了用面粉，还可以加一小勺盐用同样的方法来清洗，效果也不错。
4.  在葡萄中加入适量清水，用手直接将葡萄快速的淘洗，轻轻揉搓一下。

PS：这样利用面粉的吸附能力，就能让葡萄表面干干净净的了。

不过葡萄要快速的淘洗，这样葡萄不会因为泡水的时间过长被泡软，也要轻柔的揉搓，避免葡萄被揉烂。
5.  用一根牙签，在葡萄表面从上到下轻轻的划开一个口。

PS：牙签插入葡萄的深度，大概是葡萄的一半，这样就连带把葡萄中间切开，这样就容易去葡萄籽了。
6.  这样轻轻的一挤，葡萄果肉就被挤出来啦！
7.  用手剥开葡萄容易，用牙签一挑，葡萄籽就去除了。

PS：这种方法是我觉得上手最快，最容易操作的了，麻麻们快学起来啊！
8.  剥了10分钟，果肉就被剥好啦！
9.  将果肉全都放进锅中，加入少许白糖，小火慢煮。

PS：可以在果肉中加50g清水，这样能防止一开始水少而干锅。

葡萄的味道会有些微酸，所以需要加少许白糖中和一下，一定不要加的太多，控制好宝宝糖的摄入！
1
  在锅中加入几滴柠檬汁。

PS：柠檬汁有防腐的作用，可以在做果酱的时候加几滴，还能提味，不过一定不要加的太多，因为太多会变的很酸。
11.  继续小火熬煮，用木勺搅拌均匀。
12.  慢慢的熬煮就能看到果肉变得晶莹透明，像是化掉了一样。
13.  熬煮的时候将准备装果酱的瓶子洗净擦干后，倒扣，上锅蒸15分钟。

PS：这样是为了把瓶子消毒，保证瓶子是干净的，这样存放果酱会储存时间更长一点。

蒸好后先不要开盖，等到装果酱的时候再拿出来直接倒入果酱。
14.  这边的葡萄被熬化了，果酱熬至这样浓稠的样子就可以出锅啦！
15.  直接把果酱倒进蒸好的瓶子中，密封储存就可以啦！

PS：这样储存，葡萄果酱的储存时间能更长一些。
16.  做好的葡萄果酱，每次用干净的勺子挖取，给宝宝涂在面包上或者配着山药泥来吃，味道酸酸甜甜的特别开胃！但是毕竟没有任何添加剂，所以还是尽快吃完比较好，像是我做的这一大串葡萄，能做出这样小半罐的葡萄果酱，足够给宝宝吃几天了！
宝宝辅食不好吃？不一定要加盐！除了葡萄果酱小思妈妈还做过很多能给宝宝辅食提味的好调料，都是天然无添加，快试试吧！
简单快捷的泡萝卜
用料：
根胭脂萝卜
克水
克盐
克冰糖
红醋
做法：
把冰糖敲碎备用，我买的大块的冰糖，也可以用小包小颗的。
把胭脂萝卜洗干净
切成簿片，切片时烧开水放凉备用
然后加入适量盐搅拌后腌二十分钟。
二十分钟后将备好的凉白开水倒入萝卜冲掉盐，两遍既可。
倒掉凉白开水
入冰糖和萝卜一起搅拌，冰糖不用搅拌化开
我用的大红浙醋
在加入少量红醋搅拌后装坛，把刚没有搅拌化的冰糖一层萝卜几颗冰糖，一层萝卜几颗冰糖放上去，最后再倒入适量大红醋封坛放冰箱一晚后就可以吃了。
完成啦！
西红柿鸡蛋面
没有故事。哈哈哈
用料：
1份面条
2个鸡蛋
3个西红柿
1/3根葱
适量盐
一点点白糖
一汤勺番茄酱
做法：
西红柿切小块。图上的切的太大了😅今天忘记了，下锅才想起来
炸鸡蛋🥚
鸡蛋先油锅炸熟。不用豁楞太碎。
油热放鸡蛋就行，熟了盛出备用。
面条煮熟，放进凉水里，备用。煮面的汤，不要倒掉！
烧热油，放葱花，放西红柿翻炒，倒入适量的面汤！刚刚煮面条的汤。开锅放番茄酱。番茄酱豁楞开放鸡蛋，盐根据个人口味添加。放一点糖。盖锅盖煮1-2分钟。西红柿煮烂就可以啦！
芝麻法国球-波兰种
最近爱上了这种越嚼越香的小球，记录一下配方

我用的是燕子牌耐低糖酵母
用料：
波兰种
50克高筋面粉
50克水
0.3克酵母
主面团
200克高筋面粉
120克水
15克细砂糖
2.7克酵母
3.5克盐
1勺橄榄油
15克黑芝麻
装饰
适量高筋面粉
适量黄油
做法：
提前一天准备波兰种，材料混合至无干粉，室温半小时后冷藏备用（冷藏超过17小时为佳，不要超过24小时）
第二天的种内部组织
主面团所有材料混合，揉到位，橄榄油和芝麻最后放
一发至体积两倍大
一发结束，排气，分6团，滚圆，松弛20分钟，再次排气滚圆，进行二发（忘记拍照了）
二发至面团1.5倍大，表面撒少许高筋面粉，割包，放一条黄油（黄油不建议太多）
28的金盘正好放下6个
烤箱上200度，下180度，20分钟
一只只开口小胖子～
咬一口回弹满满！较劲满满！越嚼越香～
虾仁扇贝玉子豆腐蒸蛋
小朋友不爱吃海鲜于是想到把各种食材剁碎，加了一些蔬菜一起，营养健康又美味！（这道菜里面的玉子豆腐不是必须的，我是正好家里有，所以就放一起做了）
用料：
3个鸡蛋
1勺香油
1根小葱
2勺生抽
3只虾
3只扇贝
少许西兰花
半根胡萝卜
1勺蚝油
1/4勺老抽
小勺1勺生粉
少许姜
做法：
先把玉子豆腐切好摆盘
三个鸡蛋打散，加入温水，希望蒸蛋表面好看的话可以用漏勺过滤一下。大火烧开后转小火，用深碟子蒸蛋很快就熟了。（水的比例是比鸡蛋再多一点点，比如200ml的鸡蛋加220ml的水）
趁着蒸蛋的时间把食材剁碎，葱姜剁碎，加西兰花和胡萝卜是因为容易熟，而且健康，色彩上也好看。
把虾仁扇贝加点料酒，生粉腌制一下。
做汁，我用的大勺子子，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一点上色用的，生粉小勺1勺，混合均匀。（如果酱汁太稠可以再加1勺水，有生粉在不用担心）
油加热后放入葱姜炒香，西兰花、胡萝卜翻炒1分钟，然后再加入虾仁、扇贝大火快速翻炒半分钟，最后加入调好的酱汁。
淋一勺麻油出锅啦！因为酱汁很咸不需要再加盐，口重的可以根据自己的需要加盐。
蛋也蒸好了，把食材浇在上面，就完成了。
素炒油菜
用料：
6棵油菜
适量葱
适量盐
做法：
油菜洗净清水浸泡后切碎。
锅里放油，油热后放入葱花爆香，再倒入油菜翻炒变软变色加盐。
装盘盛出。
烤箱版奥尔良烤翅
奥尔良腌料根据个人喜好买，用过味好美和展艺的，展艺有点点偏辣味，更喜欢味好美的
提示：买鸡翅或翅中最好挑大小差不多的，烤得均匀些
用料：
1斤鸡翅中
30-40克奥尔良腌料
15-20克水
4克白糖
几滴白醋或料酒(可不放
做法：
将翅中或鸡翅洗干净沥干水份或用厨房纸擦干，在每个翅中两面斜切两刀或牙签戳孔更好入味。
将以上所有材料和翅中放大碗拌匀，用手去混合给每个翅中按摩(按摩为了肉更松弛更入味)封保鲜膜放冰箱冷藏5-8小时或隔天用。中途也可以再翻动一下。
烤箱预热，烤盘铺锡纸，将鸡翅一个个摆上。也可刷一层蜂蜜，我用的长帝烤箱，中层160-180度烤15-20分钟后翻面继续烤5分钟。(如果刷蜂蜜的话，翻面时就刷另一面.)
出炉，摆拍！
麻辣土豆丁
适合云贵川和爱吃辣的朋友，又很下饭……
用料：
1个土豆
三勺糍巴辣椒
三到四瓣大蒜
两根蒜苗
做法：
将土豆削皮切成丁……
蒜苗切段，大蒜切瓣
锅中放适量油，放入大蒜爆香后放入糍粑辣椒（我们这边这称呼这个辣椒，不知道外地怎么称呼）待辣椒炒熟后放入土豆丁
土豆丁快熟的时候，放入蒜苗翻炒两分钟后视个人口味加入盐和鸡精或味精。本人因为不喜欢吃姜，喜欢吃姜的朋友可以在爆蒜的时候放入姜丝一起。
最后就是起锅了，香喷喷的香辣土豆丁就完成了……简单方便有食欲！
家常水煮肉
去重庆旅游买了好多火锅底料，但是其实福州人家里煮火锅一般是海鲜，而且自己一个人也没法子吃嘛，就想办法做了川菜。结合下厨房几个大大的做法研究了自己喜欢的口味，第一次做就很好吃，口味偏咸，适合下饭。
用料：
里脊肉
姜
葱
重庆火锅底料
红油豆瓣酱
大白菜
白萝卜
绿豆芽
盐
糖
料酒
地瓜粉
花椒
干辣椒
做法：
里脊肉洗净切片；生姜切成末；白萝卜洗净切丝，绿豆芽用盐水浸泡（只要一点点盐）；白菜视喜好切好；葱切段，葱头和葱尾分开。
切好的肉片里加入料酒、糖、盐、蛋清、姜末、花椒搅拌好腌制入味（视喜好腌、我可能腌了半个小时），差不多快腌好的时候加一层薄薄的地瓜粉，搅拌均匀。
锅烧热，入油，我加的是红油豆瓣酱里的红油，加葱头和姜末炒香，大白菜、白萝卜、豆芽入锅翻炒，去生后盛起。
转小火，入豆瓣酱、重庆火锅底料（比例约1：1.5），小火翻炒至出油，加水煮开。
在煮开的水里加入蔬菜，萝卜之类不易熟的可以早放一点，再放容易熟的豆芽，煮至蔬菜软后捞出放入碗里。（这个要看个人口味，喜欢脆的可以不用煮太久）
蔬菜捞出后，下肉片，就像涮锅一样，涮到肉熟就可以捞出了，这样才鲜嫩。
把国内的红油煮开，倒入盛着肉片和蔬菜的碗内，撒上葱尾和干辣椒，完工~
芝麻盐～～奶奶的味道
最喜欢小时候奶奶做的这个小菜。简单，纯粹，浓郁，而且一直让我充满渴望。炒芝麻的香味，捣碎芝麻的香味，一阵赛过一阵。咽口水的声音，摩拳擦掌，跃跃欲试的声音，一阵高过一阵。  从奶奶开始炒芝麻，我和弟弟妹妹就开始叽叽喳喳的围着奶奶转。小时候，对于美食的记忆或许就从那时那刻开启，，，，，
用料：
少许黑芝麻
少许盐
做法：
黑芝麻小火炒香。特别说下芝麻的选用。最好购买那种里面参杂点白芝麻的黑芝麻。因为黑芝麻田里偶尔有几颗白芝麻太正常了。这种不可能是染色的。染色的都是乌黑乌黑的。当然乌黑乌黑的不一定是染色啊。
炒熟出来，装盘。这个图比较清晰。大家可看下里面是混杂白芝麻的。农村长大的我，还是信赖这种。炒出来很香，没有怪味，出油多。
打粉机打碎
取少许放到小碗里
放入少许盐
搅拌均匀后，用馒头沾着吃。太香，太美味了，有木有？
剩余的可以封装阴凉处存放。
外婆菜炒鸡蛋
这个菜夹馒头吃，简直了！
用料：
2个鸡蛋
100克外婆菜
1勺肉沫
做法：
买来的外婆菜是长段的，先切碎
两个鸡蛋，打散备用
起锅烧油，先炒鸡蛋，鸡蛋可以炒的略微碎一些
重新起锅，放油，炒肉沫
肉沫炒至变色，加外婆菜，翻炒1分钟
把炒好的鸡蛋放进去，继续炒1分钟，因为有肉沫，1勺料酒从锅边淋入，炝个锅。
因为我买的外婆菜是咸的，所以就不用放盐了
装盘，这个菜，夹馒头，简直了！
酒酿小丸子#麦子厨房美食锅#
嗨！今天做一道超简单的桂花酒酿小丸子,补血养颜,暖宫驱寒,经期前后来一碗,还可以缓解痛经,暖宫驱寒哦，吃完整个人都是暖暖哒~酒酿又名醪糟、米酒,甜酒,甜米酒,糯米酒,是用蒸熟的糯米发酵而成的,可香啦~
用料：
小半碗酒酿
5颗红枣
20粒枸杞
适量白糖干桂花
做法：
准备好食材
美食锅中倒入适量清水煮开，水开放入小丸子煮至浮起
加入酒酿、红枣和枸杞再次煮开
白糖和干桂花准备好，喜欢汤汁浓稠点的,可以加藕粉勾芡哦(一勺藕粉+三勺清水调匀放入锅中)

白糖和干桂花放入锅中煮开融化即可起锅
成品图，来一碗暖暖的
成品图，丸子菜谱请看前面一条菜谱分享哦﻿⊙∀⊙！
一品鲜（六月黄河虾豆腐丝瓜毛豆汤）
夏季六月黄上市，烧汤可能是最美味的处理方式。
随意组合的季节性食材获得了意想不到的美味。
用料：
3只六月黄
3两河虾
1根丝瓜
半块（300克）北豆腐
半斤（带壳）毛豆
2根小葱
1根香菜
半个浓汤宝
1勺料酒
做法：
豆腐切小块，淡盐水浸泡10-20分钟去豆腥味后滤干待用
螃蟹（六月黄）切对开，切面粘少量面粉代待用
鲜河虾去须和脚（这样显得干净些）待用
毛豆拨好，洗净待用
丝瓜切滚刀块
热锅，色拉油适量，加姜片爆香，如螃蟹煸炒约1分钟；加入河虾，丝瓜，毛豆继续煸炒1-2分钟,
加入豆腐继续煸炒约1分钟
浇入开水约1.5升（多少取决于汤的需求量，不要太少就行），放一根小葱，一勺料酒烧开，放半个浓汤宝，转中火继续烧5分钟
加盐适量，盛出，打上葱花和香菜即可
味好美添加亚麻籽油沙拉汁蔬菜沙拉
简单快手，健身减肥人士友好的蔬菜沙拉
用料：
一块腌制鸡胸肉
一颗生菜
两个鸡蛋
3勺味好美添加亚麻籽油焙煎芝麻风味沙拉汁
做法：
鸡蛋水开后煮六分钟，放冷水中。生菜清洗干净控水后撕成小块，鸡胸肉少油煎熟
鸡蛋剥皮后切成四块，鸡胸肉撕成小块
找一个大些的碗，把鸡蛋、鸡胸肉、生菜都放入碗中，淋入味好美焙煎芝麻风味沙拉汁，搅拌均匀就可以开吃啦
韭菜油滋啦馅饺子
油滋啦本身就好香，不用额外放东西啦，我姐姐孕妇小祖宗交代的，她想吃我赶紧包好。
用料：
500克韭菜
适量面粉
一小勺酱油
250克油滋啦
一小勺耗油
做法：
先将韭菜冲洗干净，最好少泡一会
这是从老家带来的油滋啦
剁碎
韭菜洗好沥干水分，切碎
混合在一起再加上酱油，耗油调味，因为在炼油的时候我妈会肉里加盐，所以我就没加盐，(我妈口太重，这个油滋啦挺咸的所以我加的韭菜多一点)
和面，饺子面要揉的稍稍硬一点点，会比较耐煮，水最好一点一点加防止和软了，活完醒15分钟左右
然后揪成一样大小的剂子
包好啦
然后我要冻上啦
装成一袋一袋的方便到时煮
嫩煎黑椒牛排（减脂版）
啦啦啦，我又带着新菜品【减脂黑椒牛排】来分享啦！

喜欢吃牛排、鸡胸肉的朋友，强烈建议不要错过这篇教程，因为按照今天的教程做出来的牛排和鸡胸，真的好吃到不像是减脂餐！
 
好多减肥伙伴估计都有一个烦恼：自己煎的牛排总是不入味、肉质老，做的鸡胸肉又总是有腥味，我一开始也是，现在做得多了，慢慢摸索到一些经验，也有一些调味的秘方，今天就来分享“如何煎一份肉质鲜嫩、黑椒入味的减脂牛排餐”？
用料：
1袋（我直接在超市买的）牛排（或袋装牛排）
小半颗（切小块后开水焯一下）西蓝花
各半个（切丝，开水焯一下）红黄彩椒
直接买健身小厨的（0脂肪）黑椒烧汁
自己种的，可有可无迷迭香
做法：
牛排洗干净后，横切3刀竖切4刀成小块

平底锅刷一点点橄榄油烧热

放入牛排小快，小火慢慢煎
大概煎1分钟后，挤入半袋健身小厨0脂肪的黑椒烧汁

翻搅牛排，让黑椒汁均匀沾在每块肉上

搅匀后就可以放西蓝花和彩椒丝丝啦
继续小火慢煎，翻搅所有食材，让黑椒汁沾匀

大概3分钟，煎到9分熟就可以起锅装盘啦
喜欢迷迭香的可以在出锅前放入2小枝提个味儿，我主要是为了装饰，哈哈哈哈

装盘后，就会发现配色好好看，忍不住要拍几张美照
如果煎的过程中，黑椒汁放得少，那么还可以蘸着吃，我买的0脂肪的黑椒汁，又好吃又不怕胖！
尝一口，哇，牛肉鲜嫩多汁，一点都不老（这就是必须小火煎的原因哦）

黑椒汁的味道渗透肉质和蔬菜，每一口都好香，这哪里是传说中的“难以下咽的减脂餐嘛”，简直是超级好吃的减肥美食呀！
芹菜虾仁抱蛋煎饺 煎出黄金底的小秘密
煎饺的精髓就是金黄酥脆的底部啦，其实是有小技巧哒～
用料：
4个鸡蛋
2克芝麻
250克芹菜
400克肉末
100克虾仁
一小把葱
30张饺子皮
1小块生姜
做法：
芹菜剁碎，加入肉末和两个鸡蛋，往一个方向搅打上劲，一边搅拌一边加入一点点菜油、料酒和盐，这样的馅会有汁水丰富的口感。一只虾仁剪成3小段，加入料酒和生姜腌制一下。这样馅料就准备好了。
一坨肉馅，加两段虾仁，包起来
上面的料差不多可以包30个左右，饺子皮大概买300克。暂时不吃的可以冷冻起来
平底锅里放油抹匀，饺子码进去，冷油，直接大火煎，听到噼里啪啦的声音越来越小，就可以加水啦～ 两个鸡蛋和葱末一起打散，加一点盐调味，锅里的水基本收干，下蛋液，蛋液凝固八成的时候就可以关火啦，后续用余温继续加热，这样吃鸡蛋还是嫩嫩的
冷油下锅，大火煎，基本可以保证饺子底部的焦脆啦～不用铲出来装盘，直接平底锅上桌吃，稍微放凉1分钟，饺子就可以很轻松的夹起来了，不会粘锅底的
撒点芝麻，好看又增香哟～～～
新鲜莲子荷叶饭豆冰粥
摘下莲蓬上的星星，让它变成掌心中的翠绿欲滴，很是不舍得吃掉它，可是我发现剥下来的莲籽只经过一天的存放，就失去了美丽的容颜和饱满的体态，迅速地老去着，原来它也是有青春的，在她最美丽的时刻遇见了我~~~~~~
褪下绿衣的莲籽顷刻间又变成了雪白的珍珠，拿一颗放在齿间，轻轻的咬开，有淡淡的甜在颊间荡漾，脆生生的非常好吃，其实就这样品尝它的本味就已经很好了~~~~
以前用干莲子做过粥，非常的美味，那么新鲜的莲子煮粥一定会更上层楼的，用刚买回来的红白相间的小饭豆来衬托它，应该很不错~~
用料：
2个新鲜莲蓬
半片新鲜荷叶
一小把小饭豆
一大勺蜂蜜
做法：
掰开莲蓬取出莲籽，再用刀轻划开绿皮，取出白色的莲籽
荷叶洗净和饭豆一起，放水中煮10分钟汤色变成橙色后，捞出荷叶不用
放入淘好的米，一起煮至都软米开花，放入莲籽住2分钟即可
等粥温热时放蜂蜜调匀，凉透吃味道最好（也可放冰箱中冷藏后吃，冰爽甜香）
羊肚菌土鸡汤
羊肚菌是一种珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌不仅营养丰富，烹调后口味异常鲜美，是不可多得的美味佳肴！煲汤上选！
用料：
500克土鸡
25克（约12个）羊肚菌干
几片姜
适量料酒
2小段大葱
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
羊肚菌，最好是买剪脚的，这样没有沙。
我用的剑门关的母土鸡，养一年以上。其实，只要食材好，随便清水煮都好吃😃😃
鸡肉砍小块，焯水：冷水下锅，加入适量姜、料酒、花椒，烧开3分钟左右捞起，用清水冲洗干净，备用。（不喜欢花椒就不要放哈）
泡发羊肚菌 。1、用温水，45°C左右。2、水量以泡过羊肚菌即可。3、泡30分钟左右，捞起洗干净备用。4、泡羊肚菌的水，沉淀、过滤后，用来加入煲汤，千万别倒掉哈，这是精华😀😀
汤锅中冷锅加入足够的水，加入泡羊肚菌的原汤。加入姜片、料酒、大葱段、鸡肉、羊肚菌。大火烧开后，转小火炖1.5-2小时。
加入少许白胡椒粉。加盐调味。出锅开吃😍😍（鸡精我不加，喜欢的就加）
味道鲜美醇厚，巴适得板😍😍
鸡肉虾仁杂蔬无油炒面
用皇后锅做炒面非常快手，且可以无油烹饪，很好吃哟！颠覆油炒才香的做菜定律。
用料：
50克鸡胸肉
3个虾仁
50克（干重）虾子面
适量胡萝卜丝
适量豆芽
适量青椒丝
适量荷兰豆
适量洋葱
半小勺料酒
1小勺生抽
半小勺老抽
一滴蚝油
几滴香醋
几滴（可不加）寿喜锅酱油
少量（腌制鸡肉用，可不加）椒盐
做法：
烧水煮虾子面，皇后锅煮东西也很省水。
烧水煮面时准备蔬菜和肉。洗净后将胡萝卜、青椒切丝。豆芽和荷兰豆摘干净。洋葱切小丁。鸡胸肉可以放点椒盐和料酒腌制一下，更入味好吃。三个虾仁我切开变成了六块。鸡肉不腌制，直接炒也没问题。
先将鸡肉、虾仁、洋葱、胡萝卜和一点料酒、生抽放入锅中，盖盖，中小火做熟。不用加食用油，调料和菜肉里有水份，不会糊锅，和一般的锅相比，皇后锅烹饪后，熟的快，且入味。另外皇后锅无油烹饪的窍门是稍微要有一些水份，还有小火，火别太大。
肉熟了后放入其他所有快熟的菜（豆芽、青椒、荷兰豆），盖盖继续烹饪，时间不要太长，几分钟就可以了，否则菜颜色不好看。因为皇后锅盖盖后有水蒸气形成的一层膜，所以密封性好，热量不易流失，做东西熟的快。
加入煮好的虾子面，放入一点老抽、蚝油、香醋、寿喜锅酱油。翻炒均匀，盖盖继续让面与菜和调料充分吸收味道。我还撒了几粒孜然粒，这个可有可无，不放也非常好吃了。
煮好的虾子面可以看到面条中的虾籽粒。
好啦！几分钟后，就可以出锅啦！
盛盘，开吃！蔬菜种类多，营养和口感丰富，鸡肉和虾仁脂肪含量低，调料放的量也比较少，做给老公晚上吃，也不会给身体造成很大的消化吸收负担。
红丝绒蛋糕卷
用料：
4个（每个60g左右）鸡蛋
65g低粉
50g牛奶
40g色拉油
10g（做巧克力味或抹茶味的换成等值巧克力粉或抹茶粉）玉米淀粉
100g淡奶油
10+30g细砂糖
10g糖粉
做法：
准备两个无油无水的蛋盆，把蛋黄和蛋白分开
蛋黄加10g细砂糖，用打蛋器z字搅拌，加入40g色拉油搅拌后再加入50g牛奶，z字搅拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉，打蛋器画8字搅拌成无粉状，滴4滴红丝绒液搅拌均匀
蛋白用电动打蛋器打至起泡，加入10g糖，再打至变白，加10g糖，再打至泡变细腻，加10g糖，打至湿性发泡，可以拉出细长的小勾，不用打至硬性发泡，太硬容易裂开
1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里画z字搅拌，不能画圈圈搅拌，会消泡，把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀
倒入烤盘，从高处（10厘米左右）放下震出大的气泡，入烤箱180度15分钟
烤好后拿出来放两分钟，倒扣在油纸上脱模，把油纸一起卷起来晾凉定型
淡奶油加糖粉打发，打好后夹入蛋糕卷里，把两边不好看的切掉
完成
玉米银耳糊
提到银耳，最吸引人的莫过于那黏滑的口感了。这种胶质其实是银耳多糖，属于可溶性膳食纤维，对于促进肠道蠕动，预防便秘非常有好处。很多人觉得银耳美容养颜，事实上并非因为所谓的‘胶原蛋白’在起作用，而是银耳里丰富的膳食纤维在维护肠道健康，进而改善了身体机能。今天要分享的这道玉米银耳糊，用甜甜的玉米搭配银耳，做一道老少皆宜的糊羹，不仅口感细腻绵滑，并且淡淡的银耳香气配上玉米甜味，不加糖都已然美味。
用料：
3g（或根据银耳出胶情况增加分量）银耳
40g玉米粒
400g清水
做法：
3g银耳洗净后加入400g清水。
加水量根据银耳实际的泡发程度来增减。因为是做成糊羹，加水量要比正常煮银耳汤所需要的水量少一点。
浸泡约15分钟，让耳片吸水膨胀开来。
尽量再撕小块一些，方便搅打细腻。
银耳连同水一起倒入锅中。
大火烧开后转小火，熬煮约20分钟。
在银耳开始出胶后，加入玉米粒。
玉米粒较容易煮熟，所以不需要太早加入，以免煮得过烂，影响口感和甜味。
煮至银耳出胶明显，汤汁浓稠。
盛出稍微放凉。
倒入料理机中。
如果没有料理机，这一步也可以用豆浆机代替。
搅打成细腻的糊状。
倒出，胶质满满的玉米银耳糊就完成咯~
想让口感更加细腻的话，可用筛网过一遍。
樱花饼干～好吃好看好操作
很喜欢烘焙，一直把烘焙当做是一件美好的温暖的事情，业余时间大多奉献给了烘焙。在烘焙中做饼干是比较简单的，不用发酵，做法简单，耗时短，成功率高。所以隔三差五的就会做些自己喜欢吃的饼干，这次家里正好有些盐渍樱花，就用它来做饼干了。原来用它做过樱花慕斯，很喜欢樱花泡在水里的样子，很妩媚，很妖饶，像亭亭玉立的小姑娘，特别漂亮。这次做成了饼干也别有韵味，颜色比泡在里面的深了，也很漂亮。
用料：
50克黄油
125克低粉
15克奶粉
30克糖粉
20克鸡蛋液
30朵盐渍樱花
做法：
盐渍樱花提前泡开，多换几次水。
黄油加糖粉打至体积变大，颜色发白。
分2次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
筛入面粉，和成面团。
案板上撒少许粉，把面团擀成2毫米厚的薄片，用饼干模具切开。
摆入烤盘，在饼干坯上放入一朵樱花。
烤箱预热150度，中层，上下火，烤15分钟左右即可。
出烤箱了，室温下放凉。
放凉后，赏心悦目的饼干可以开吃了。
烧鸡公
用料：
半个姜
半只鸡
1个土豆
个小米辣
一小把花椒
1张豆皮
做法：
花椒，姜片，鸡炒2分钟
加入烧鸡公调料包，炒出红油，加水煮开
十分钟后加入土豆豆皮等配菜，加入小米辣，煮15分钟，最后五分钟加入紫苏叶
杂粮吐司（直接法）
早上磨了黑豆黑米豆浆喝不完
用来做吐司正好
养生 哈哈
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
1个 大概41-45克鸡蛋
120克五谷浆
5克酵母
3克盐
10克糖
15克黄油
做法：
黄油放到室温，软化备用。把所有材料除了黄油外按照下面液体中间分类上层酵母的顺序放入面缸。因为我没有厨师机，所以用打蛋器打了。上图是磨的浆，比普通豆浆稍微浓稠点，因为加了黑米，并且没有过滤。
面团搅拌到成团，可以拉出粗糙的膜后，放入软化的黄油。继续打面。
有手套膜后（一只手不好拉膜），下次做要换张图片😌开始发酵。我用的是酸奶机发酵，一小时。
发酵好的面团，手指搓一下查看状态。
排气。切成三份，滚圆，擀长，卷起来，再擀长，再卷起来。收口向下，放入吐司盒。
烧一壶热水倒碗里，连带着吐司盒和一碗热水放入微波炉，蒸箱等密封的地方。发酵到8分满就好。
烤箱预热180，烤35-40分钟。吐司盖可以轻松打开，说明烤好了。