xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂圆莲子红枣甜汤
可以暖肚子和补气养血奥～
适合经期，让脸色红润起来。
用料：
50g红豆
30g红衣花生
50g莲子
1小把桂圆肉
7颗红枣
做法：
红豆莲子提前一夜泡好
其他原材料放入炖锅／电饭煲，煮1小时以上
盛出，实用
零失败！奶香浓郁！南瓜夹心吐司
很适合早餐，办公室零食，奶香浓郁的南瓜炒馅 搭配柔软的面包体。吃一口就要沦陷

以下量为2盒魔方吐司的量……

一共能分12个面团
用料：
300克高筋面粉
3克盐
24克糖
12g奶粉
3克酵母
60克鸡蛋
15克牛奶
162克南瓜泥
24克黄油
2.炒南瓜馅
200克南瓜泥
10克糖
3克奶粉
10克油
做法：
1.面团，除黄油外所有材料混合，打出粗膜加黄油低速打，再转中速，大致稍微薄膜
2.面团打好后，直接分割50g一个，保鲜膜覆盖醒发40分钟，直接擀开，抹南瓜泥……卷起来放吐司盒，醒发到9分满，开烤……
3.烤箱温度，中下层：上火230，下火180，烤15分钟
简单又简约的草莓松饼（平底锅版）
早餐用很短的时间做一份松饼
健康美味又好看😁

生活需要来点小情趣！
用料：
3个鸡蛋
一盒（约100克）酸奶
8克白糖
15克草莓粉
3勺低筋面粉
👇打发奶油用料👇
80克淡奶油
8克白砂糖
做法：
把上述材料倒入碗内搅拌，一样一样的添加进来
全部按“Z”字搅拌均匀
一定要搅拌成无颗粒状态
按自己喜欢的大小把糊倒入平底锅（⚠️平底锅可刷一层薄薄的油更保障，我没有刷油一样可以的哈）
等一面成型了，它会自动脱离不粘锅，然后翻另一面煎一下即可
做好了重重叠叠摆一起
打发个奶油：在80克淡奶油里放8克白糖
用打蛋器打至不流动状态即可
奶油装入裱花袋，或者随便找个袋子剪个小口都可以
挤上奶油开吃啦！（⚠️懒得打发奶油的话，可以淋入蜂蜜、果酱、酸奶在表层，一样很好吃又好看呀）
【健康三餐】胃口大开的油醋汁浸番茄
迫不及待拿来分享的油醋汁泡番茄，今天刚做了一大罐，被吃得只剩一瓶底了。
国外网站形容这个菜最多的词就是killer~~百分百同意~
腌料里的香草有更好，没有也不重要，最重要的调料就是：醋、橄榄油、蒜。
拌好后闻味道就香死了，小龙什么西红柿都不吃，生的熟的都不吃，这个居然自己主动去吃，说明是款kids friendly的菜。

超级百搭，单吃、当小菜、连汁一起拌沙拉、拌面、加三明治、卷饼等等。

综合了几个不同方法，改出了一个用料简单做法也简单的方法。
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

更多健康三餐食谱：https://www.xiachufang.com/recipe_list/102061837/
用料：
#必选料
我没量，大概小番茄用了30个左右小番茄或大番茄都可以
各1/2杯苹果醋和白醋
1-2大勺橄榄油（蒜香橄榄油更好）
1-2大瓣，压成泥蒜
1/2小勺海盐
1/4小勺黑胡椒
1小勺糖或甜菊糖
#辅助料
2大勺，切碎新鲜罗勒或干罗勒(basil)
1小勺，切碎新鲜欧芹或干欧芹（parsley）
3/4小勺，切碎新鲜百里香或干百里香
1根，切碎小葱
做法：
小番茄对半切开，大番茄切成大块。
在碗里或瓶子里混合所有材料，拌匀，腌20分钟以上即可。
冷藏保存过夜入味更佳。

注意：这是配菜，要搭配别的吃，口空吃略酸。
豪华版海鲜泡菜饼
不喜欢单吃泡菜，却喜欢泡菜饼。
不想做太多菜，所以就把食材都混在一起煎成泡菜饼，又营养又方便又美味。
这个菜谱中的食材量都不是固定的，完全按自己的喜好来加。


又尝试做了几次，做了一些改进：
         用中大火把一面煎老了就比较好翻面
         加上青椒丝味道也很好
用料：
看个人喜好和口味泡菜
超市买的一盒蘑菇
8-10只（按个人喜好）大虾（去皮）
1 cup （按个人喜好）牡蛎
一小把小葱
2 cups面粉
1 cup玉米淀粉
1个鸡蛋
看情况水
做法：
虾和牡蛎洗净，虾切成小段
蘑菇用水焯一遍，并切成片
小葱切段
泡菜切碎 （这个韩国泡菜公司居然叫五千年，是想说韩国泡菜有5000年历史了吗？😂）
把所有材料混合，加泡菜汁，直到自己满意的口味
加入面粉和玉米淀粉（加淀粉是从一个韩国朋友那儿学的），打入一个鸡蛋，搅匀。如果太干的话就加点水。
搅成糊糊状就可以下锅了
入锅（我野心还是太大了，一锅装不下，而且菜有点偏多了，不好翻面）
一面用中大火煎至7-8分钟左右（油要放足，以免糊底），然后翻面，再用中小火将另一面煎至8分钟，就可以出锅了。豪华版泡菜饼完成！
第N次尝试，一面煎老了以后，即便菜多也好翻面。
另一面，居然有点像pizza
葱爆牛肉
用料：
牛肉
做法：

牛柳肉逆纹路切薄片，清水抓洗一分钟，捞出
腌制：盐，胡椒粉，两分钟，放蛋清，淀粉，油
准备：姜，蒜，大红椒，大葱（小葱/洋葱）
料汁：蒸鱼豉油，姜汁，盐，胡椒粉，淀粉
起油锅炒牛肉捞出，放姜蒜，大红椒，蚝油，甜面酱，放牛肉，大葱，料汁，明油
面线披萨/面线煎
每次宝宝吃面线都弄得很灾难，这次把面线做成手指食物，就不会那么灾难啦！因为是宝宝吃，所以我没有放任何调味料。亲们可随意的自行加些调味料。
用料：
1个鸡蛋
1小把面线
各少许蔬菜类
一点点香油
做法：
先把蔬菜洗净烫熟后切颗粒
面线也略煮熟
磕粒蛋把所有材料混合均匀，蛋液是要覆盖所有材料的。不够可自己再加粒蛋
热锅_不黏锅倒少许油，中火~热了后把所有材料一次性倒入后盖上焖3分钟_中小火
面线略3分钟后呈金黄色就翻面再盖上焖多2分钟
放凉后就可切开啦
酸奶机做甜酒
看别人做甜酒的那个得意，我不服！嘻嘻，😁😁我也开始挑战，家里没有棉被捂，想想酸奶机也是恒温原理，就开始打起酸奶机的主意了，可是！可是！失败了三次！😭😭😭不断的查资料，总结，终于让我成功了！虽然很多人觉得简单，嗤之以鼻，但是我还是很有成就感！现在分享出来，给那些一个人做东西，没人指导的情况，给点参考！
用料：
500克糯米
5.5克安琪甜酒曲
做法：
我用热水泡的糯米，因为女儿闹着要吃甜酒，我等不了一个晚上，所以用开水泡的糯米，大概泡了一小时左右，这个时间，可以自己决定，我不喜欢太烂烂的。所以，没泡那么那么久，如果，觉得不够，等水吸收了，可以再加水泡。
很多方子不到半斤米用8克酒曲，我以前没买称，估摸着放，总是时间没到就酸了，我就试着这次少放点，大不了时间放久点，结果意想不到的好！还是称称更有谱！一斤米，5.5克。这个也不是就是标准，看时间长短来。没称的同学，可以看一包多少克，然后分等份倒进去，也差不多。
把泡好的米用滤网沥干水，不用沥得太干，因为蒸的时候还需要水分，不怕的。
电压力锅蒸，我看很多人用纱布包着蒸，我家没行头，我就用盆蒸的，只是干蒸，不放水煮。
蒸熟的米，直接泡冷水，过凉！以前我做过摊开放冷，估计时间不够，没等太冷就放了酵母，结果酵母被烫死了，这一步很重要，宁愿温度低，也不要温度高，酵母失去活性，就完败！所以这次，我直接泡冷水里，彻底的，迅速的降温！然后把水用滤网沥干！这次要沥干点！然后放称好的酵母，用手抓匀，一定要抓匀！抓匀！抓匀重要的事情说三遍！😜😜😜
把酸奶机内胆，清洗，开水烫一边，水擦干，把糯米放进去，用勺子用力压实！中间用筷子戳个洞！一定要压紧！很多人在这个步骤还会放凉开水，我没放！同学们可以自己把握，应该放了也没关系，水一样可以保温。
以前我直接放内胆插电，第二天早上就酸，后来我查了很多资料，估计温度高了，所以这次我垫了块纱布手巾，用来隔离点温度，酸奶发酵三十多度，对于甜酒来说温度偏高了，所以想办法降低点。
因为下面垫了纱布，上面盖不严实，我怕热气跑了，又弄个湿毛巾盖在上面捂着！跟着就开始忐忑了，确实失败太多次，都不敢尝试了，不是女儿闹，外面又没卖，就不会做！
我是晚上九点做的，第二天上班之前，打开没有什么变化，又盖上没管，等晚上回来，打开一看洞的里面有一点点水，米有一丝丝微酸，没有甜味，没有酒味，我怕是没放水，所以发不出来，就倒进去了凉开水，量刚好平洞口，没有盖过米。想想再放一晚，结果早上起来，😄😄😄完美，漂亮！甜甜的，湿湿润润的，没有什么酒味！太完美了，刚刚好，不老，可以多放几天！早上女儿就光口吃了好多！其余的入冰箱存放！这个照片是昨天晚上拍的。早上太匆忙，忘了拍照了！
快捷美味的三角豆腐酿
用料：
8块三角豆腐
50g猪肉糜
1根葱花
1朵木耳
适量盐
适量酱油
做法：
第一步是买菜～，去菜市场把所需的材料全部买好
到家后就可以开始啦，先用温水泡木耳，洗干净葱花
新鲜的猪肉糜（本来是要自己剁的，但是赶时间，就用机器弄啦）
葱花切成小小的段
木耳泡发好，洗干净（泡发木耳可以用温水，这样更加快一些，半个小时内就可以完全泡发开来）
洗净的木耳切成小块，要碎碎的才好
将肉糜、葱段、木耳碎放到大碗里，放入适量的盐和生抽调和，然后搅拌均匀
拿出三角豆腐，过一下水，洗干净
用小刀切开一个口子，用筷子往里面塞肉
塞好肉的三角豆腐如图（很简单的步骤）
全部塞好肉，三角豆腐酿都躺好了，准备上锅蒸
烧开水的锅，将都豆腐酿放到锅里蒸，中大火，大概十分钟就OK了
菜茶
这是汕尾的特产小吃
用料：
半个卷心菜
一个包心生菜
一斤油麦菜
50克芹菜
50克蒜
100克鱿鱼干
100克虾干
100克干香菇
200克绿豆粉丝
100克萝卜干
10根香菜
500克五花肉
250克油炸花生或者炒花生
50克小麦
100克白眉豆
300克腊肠
适量汕尾咸茶
做法：
鱿鱼干虾干洗净爆香备用
香菇泡发切片炒好备用
五花肉切丁炒熟备用（炒出来的油可以用来炒菜）
腊肠洗净切片炒熟，单独放，有人不喜欢腊肠
芹菜蒜洗净切好炒熟备用，炒菜的时候可以用炒五花肉的油会香一些，炒的时候记得放盐
卷心菜洗净切好炒熟备用（要切细一些）
生菜跟油麦菜也是一样洗净切好炒熟备用
粉丝泡发一下，剪短一些，炒菜的时候放下去一起炒一下
把炒熟的配料鱿鱼干，香菇，虾干，芹菜蒜卷心菜生菜油麦菜，煮熟的小麦跟眉豆（这个我忘记拍照了），粉丝混一起，搅拌均匀，再加点胡椒粉
把炒好的菜放一些到碗里，加上炒米，腊肠，萝卜干，炒花生，喜欢香菜的可以加上香菜
灵魂的配茶就是擂好的咸茶（也可以用白开水或者骨头汤代替，今天用的是咸茶）
完美的味道，出门在外的人可以试一下自己做哦，蔬菜是随意搭配的，可以挑自己喜欢的菜（油菜，大白菜，菠菜都是可以的）
我的便当！
每天早起给自己做便当，只为吃的更健康，活的更精致！
用料：
1只鸡蛋
1个番茄
1片鮸鱼
1块黑米糕
做法：
做
给
自
己
吃
消耗蛋白最好的方法——双皮奶
做蛋挞剩下的蛋白，可以做蛋白卷，口感一般般，可以做蛋白溶豆，但家里没有小宝宝😁个人觉得消耗蛋白最好的方法就是双皮奶，再配上红豆和芒果，完美！
用料：
3个（约95克）蛋白
4碗（每碗约185克）牛奶
30克糖
1克盐
做法：
鲜牛奶，陶瓷碗八分满，每碗约185克，上锅蒸10分钟。
晾到形成奶皮
牛奶温热时用牙签轻轻拨开，将牛奶倒出。
每个碗中留一点牛奶，防止奶皮贴在碗壁上。
将30克糖，1克盐倒入温热的牛奶中，温热的牛奶更有利于砂糖融化，再加入蛋清液，用蛋抽一字或Z字型划动，再三次过滤。
过滤后的液体倒回碗中（同时开火），盖好保鲜膜，不用扎孔，水开蒸10分钟，关火焖5分钟。
打开一个看一下，牙签立住就成了。
冰箱冷藏两小时后，配上自己喜欢的水果或红豆，享受美好！
【眉豆花生煲鸡脚】简单步骤煲广东靓汤-祛湿利器
用料：
8只鸡爪
30克眉豆
20克花生
1片切碎陈皮
10块钱瘦肉
8朵香菇
4颗红枣
适量姜
做法：
【准备材料】
香菇提前一个小时泡软
肉类加姜片和料酒焯水
将准备好的材料放进锅中，加水没过所有食材。
大火煮开之后转中小火煲两个小时
加少许盐和鸡粉调味（不喜欢放鸡粉的可以不放）
一碗浓郁鲜甜的广东老火靓汤就煲好啦！花生眉豆的沙软口感，鸡脚的软糯，香菇的鲜甜！好喝！
豆渣饼
1.像在家自己榨豆浆喝的话，既健康，又放心，在家做豆浆的话，可是往往会把过滤的豆渣丢掉，因为不知道要如何来吃。

2.我昨天做了点豆浆，过滤后有很多豆渣不舍得丢掉，就自己在家研究了一下，没想到挺好吃的，然后就想把它写出来，分享给大家这款和豆渣有关的美食，大家可以没事的话做做看
用料：
适量豆渣
适量面粉
适量鸡蛋
适量盐
适量花椒粉
适量食用油
适量葱花
做法：
1.准备好豆腐渣和面粉鸡蛋等食材，把葱花切碎备用
2.先把豆渣和葱花一起倒入盆中，打入鸡蛋，加入适量的调料搅拌均匀，再根据食材加入适量的面粉搅拌均匀备用
3.把电饼铛预热，预热后倒入适量的食用油，把之前准备好的馅料，用手拿起适量的馅揉圆，在手心轻轻压一下放入电饼铛当中，烙个三四分钟就可以吃了
香蕉松饼
松饼中加入香蕉，一股淡淡的甜味，吃起来口感更丰富。
用料：
1根香蕉
70克低筋面粉
70克牛奶
1个鸡蛋
5克糖
10克黄油
做法：
黄油隔热水融化备用。
除黄油外的其他材料放入搅拌机搅拌均匀。没有搅拌机可以用手动打蛋器搅拌。最后在放入融化好的黄油搅拌 下即可。
面糊倒入无油的平底锅中，全程小伙。
表面起泡便可翻面。
松饼可以配着奶油，酸奶，各种酱料吃哦。
圣诞老人🎅🏻糖葫芦
🎅🏻 🎄 圣诞老人冰糖葫芦，用草莓🍓 和香蕉🍌 ，圣诞老人全部由孩子独立完成，很可爱吧？妈妈帮忙用冰糖制熬制了糖稀，在草莓外面裹一层薄薄滴糖衣，酸甜可口的圣诞老人冰糖葫芦就完成啦！太可爱有点舍不得下口啊
用料：
10个草莓
2根香蕉
适量水
2克黑芝麻
若干牙签或竹签
10克冰糖
做法：
大家好！我是草莓味的🍓圣诞老人🎅🏻🎄
🍓草莓洗干净备用，🍌香蕉切厚片，在草莓三分之一处切一刀，小的是帽子，大的做身体
香蕉片夹在两块草莓中间做成头部，用黑芝麻做成眼睛👀和嘴巴👄
用牙签或者竹签，串好！可爱的草莓圣诞老人就做好啦！🎅🏻
这么多的小伙伴儿太可爱啦！
给大家合个影吧！茄子~！咔嚓！🎅🏻
圣诞节做这道甜品是最适合不过啦！🎅🏻
用冰糖在锅里加水熬成糖稀
圣诞老人们急忙跳进了糖水了洗了个澡，一个个变得晶莹剔透！
🎅🏻想吃我嘛？！酸甜可口！小朋友们的最爱！又好吃又好玩，快点和我一起做起来吧！
客家小炒
用料：
克五花肉
块豆干
根芹菜
勺酱油
克盐
勺料酒
鱿鱼
葱
蒜
蚝油
做法：
煮肉
加工
酱汁
炒肉
鱿鱼
豆干芹菜
葱酱汁
客家小炒
客家小炒
客家小炒
客家小炒
芒果草莓冰糕
这是我见过的芒果最过瘾又小资的吃法，喜欢冰激凌的同学千万别错过了！家里有客人来的话，饭后端出这样一盘美不胜收又花团锦簇的冰糕绝对拉风让你赚足面子。它的英文名字叫Semifreddo，意大利语“half
cold”的意思，是一种意大利半冷的甜点。Semifreddo的做法有很多种，可以选用自己喜欢的水果，今天的这款用了儿子大爱的芒果做主打，里面的夹馅用了最多见又受欢迎的草莓，当然水果的话可以换作任意自己喜欢的，或者根据时令品种来选择。
它的味道很像冰冻的慕司，不加吉利丁粉且免烤箱，而且做法超级简单又零失败率，通常用打发的鲜奶油和冰激凌制作而成。夏天的时候可以提前做好放冰箱里，跟水果沙拉一起搭配食用，绝对的好看又美味！
因为外形和味道极其讨喜受欢迎，我都已经做过两次了，照片的话是第一次的时候照的。并且还用自己熬的桑葚果酱做过一次，那是非常的惊艳哇，酸酸甜甜别样的好吃！再过几天就是儿子生日了，给了他好几种蛋糕做选择，可就是中意这款，还跟我说一定要用芒果来做，水果的话儿子第一喜欢的就属芒果了，好在现在市场上芒果还能找到也很便宜，打算等下买菜时再去买些，然后今晚就开工，今年的芒果真是大年呢！
芒果草莓冰糕（Mango&amp;Strawberry Semifreddo）
做法来自：大和小雨的快乐厨房，稍有改变，感谢！
所用材料：（量蛮大的，人少的话可以取2/3的量来做）
用料：
3个约750克芒果
180克草莓
4个蛋黄
2大勺（我用4大勺）白糖
20克椰丝
250克鲜奶油
1大勺柠檬汁
做法：
在模子里铺上一层保鲜膜
将椰丝放在烤盘里烤至椰丝成金黄色
冷却后撒在铺了保鲜膜的模子中
草莓洗净沥干切成小块
芒果去皮去核切块，放入料理机中
和柠檬汁一起打成浆
将蛋黄和白糖打散
隔热水用蛋抽搅拌蛋黄4～5分钟至蛋黄液变浓稠颜色变浅
取下蛋黄液稍凉后加入芒果浆再用搅拌机打至完全混合
把鲜奶油用电动搅拌机打至6成发（像奶昔样）
拌入芒果蛋黄浆中
拌入切好备用的草莓块
将完成的芒果草莓桨倒入铺了椰丝的模子中，放入冰箱冷冻室至凝固
食用前一小时（左右）移入冷藏室退冰、或将整个模子放入温水中几分钟，取出后切块即可
清明苎叶粄
苎叶粄😘是客家人在清明节时制作的传统美食。很多地方制作清明果用的是艾草，但海丰及惠东地区的部分客家人用的是苎叶。蒸熟放凉后的苎叶粄口感甜凉、软糯细腻，是客家人喜爱的传统面点。😄
用料：
适量糯米粉
少量粳米粉
适量苎叶
适量白糖
少量水
少量食用碱
做法：
先将新鲜的苎叶清洗干净，放入开水中煮，可加入少量食用碱，加快苎叶粗纤维变烂；将煮烂的苎叶捞起，过滤掉多余的水分，放凉，放入石臼中舂成浓稠状；加入已经混合好的白糖、糯米粉和粳米粉，一起舂成均匀、细腻、软糯的状态。如果舂的时候太干，可以加入适量水。
将舂好的苎叶粄用手揉捏成大小合适的圆扁状。如果揉捏过程中粘手，可用水稍微抹一下表面。
水开后，将做好的苎叶粄放入蒸锅中，大火蒸上30分钟即可。
虾皮鸡蛋羹
老公是个鸡蛋控，蒸煮煎炸，各种爱吃😁
用料：
3个鸡蛋
少许葱
做法：
三个鸡蛋，鸡蛋打散，耗油，味极鲜，盐，适量，放温水，水大概是鸡蛋的1.5倍
水微开，放入蒸锅，保鲜膜把碗封住，大火把水烧开，转小火后。十分钟关火，出锅即可。
酥油杏仁饼
#2016CNY #Ghee #Almond #Cookies
#酥油杏仁饼

最后一款饼干。。。#收工大吉

原食谱: nasilemaklover.blogspot.my/2013/02/flower-ghee-cookies.html?m=1

姐已经剪了10克的糖。。。可是可是还是很甜啊！#第一口进嘴巴我只知道甜啦！#太甜啦！#讨厌

不过好吃的一款饼
用料：
135克油酥GHEE
150克面粉
60克糖粉
50克杏仁粉
1/4tsp盐
1粒蛋黄
做法：
油酥和糖粉放入盆
打至颜色变浅
倒入蛋黄拌均
倒入已经筛过的面粉，杏仁粉，盐拌成微软面团
把面团擀平然后用饼干模压出饼
把饼干刷上蛋黄液，烤箱预热170度C，烤大约13-15分钟或至金黄色。
清明，那一口Q糯的青团（详解红豆沙and青团外皮）
用料：
#手工版本红豆沙
200克红豆（选偏圆的、颗粒大一点点的那种）
400克清水（第一锅）
40克冰糖
1克盐
60克植物油（葵花籽油或者玉米油）
#青团面团
50克菠菜
150克清水
150克糯米粉
40克粘米粉
30克澄粉
20克糖粉
15克植物油
做法：
红豆提前2小时用大量清水泡。
放在锅里，加两倍的水，放入冰糖和盐，大火烧开后煮15分钟，再焖15分钟。重复4次，时不时加点热水（分量外）。煮到软烂。
把煮软烂的红豆连汤汁儿一起放进料理机，打磨成泥。
刚打好的较为稀的状态
锅里倒入一半植物油，小火慢慢翻炒红豆沙。等红豆沙变粘稠一点再倒入剩下的植物油。
炒到比较厚、可以用锅铲折叠塑形的状态
把菠菜洗干净后煮烂，连汤一起打碎。把菠菜汁和植物油加入所有粉类混合均匀。
最后的面团应该是比较光滑，不粘手的状态
最好的青团皮面团与豆沙馅分别称量好重量，大概搓搓圆。
把小面团压开，边缘捏薄一点，把馅料包入皮儿，用虎口收紧，滚圆。抹一点油，放在烘焙用油纸上。
大火蒸8-10分钟。
趁热在青团表面抹一层薄薄的油，用保鲜膜封好
蒸熟前后颜色对比
Enjoy
超软北海道面包/吐司面包机揉面
这个用料可以用来做北海道吐司，可是我没有吐司盒，还在路上，所以就直接做了北海道面包。总重量是750左右。

所以要烤吐司的话，我没有烘烤度数和时间分享哦，但是可以去参考别人的烘烤时间。
用料：
180ml牛奶
50ml或1个鸡蛋
50g白砂糖
20g炼奶
6g盐
350g高筋面粉
3g天冷可4g酵母
36g黄油或植物油
做法：
因为没有想着写菜谱，所以都没有拍照片！但又真的是内部组织超软表皮也是超软，所以就想分享出来。第一次写菜谱真的好难呀！不喜勿喷！手下留情！😂
按用料上的顺序，依次把它们放进面包机，但是黄油或植物油暂时先不放。

面团搅成絮状的时候，再把油放进去一起搅，面包机和面三次，每次是15分钟，这时我的面团是有手套膜的，但不是很耐扯的那种。

面团不粘面包机，但拿起来是有点粘手的，不过手工揉一揉就不再粘手了，会有点粘烘培垫子。（但是如果很黏，没办法操作的话，就自己再加点粉）我是用新良的高筋面包粉，这些用料很合适。

揉完之后分剂子整型，整成面包，然后就发酵发2.5倍大，烤箱预热160度，然后涮全蛋液搭配点芝麻或扁仁片，没有也没关系。我烤了23分钟。时间参考20～25。上色后一定要盖锡纸表皮才不会焦。

吐司的话，还没烤过😂，不敢乱给度数和时间
椰蓉马芬
椰蓉口味的马芬，用的君之蔓越莓马芬的方子，把蔓越莓改成椰蓉
用料：
100g面粉
30g植物油
20g鸡蛋
30g糖
8g泡打粉
1g盐
椰蓉80g
做法：
牛奶、植物油，鸡蛋液混合
面粉、糖、泡打粉、盐、椰蓉混合
两种混合物搅拌均匀，迅速入烤箱
190度中层15-20分钟
豆沙酥
用料：
170克低筋面粉
适量豆沙
90克黄油
40克糖粉
1只鸡蛋
1个蛋黄
少许芝麻
做法：
黄油加糖加鸡蛋搅拌均匀
面粉过筛加入，揉成面团
擀成长条形，包入豆沙馅，切段，表面涂上蛋黄液，撒芝麻
烤箱160度预热，烤20分钟左右。
成品
芝士海苔肉松面包
多谢徐小昊童鞋从厦门特意给我带的黄胜记肉松～特地选用做今天的面包嘻嘻凸^-^凸
用料：
290g高粉
150g水
40g细砂糖
30g全蛋液
30g黄油
2g盐
3g酵母
10g奶粉
8片芝士片
适量沙拉酱
适量肉松
适量海苔
做法：
面包机揉面两次，第二次放黄油，前后各揉约20min，时间自调，总之要能拉出一层坚韧的薄膜
揉完直接面包机里发酵1h至2-2.5倍大
取出面团 揉成8个圆面团 室外松弛15min 同时混合海苔和肉松
压平 放肉松馅（这里建议做圆形，后期还方便放芝士片，前两个做成条状的芝士片都摆不下QAQ）
烤箱内放一盆沸水然后进行二次发酵，发至2倍大，约45min
涂上蛋液、放芝士片&沙拉酱，同时预热烤箱。。烤箱太小QAQ！！我就知道二次发酵又都粘一快了。。哭晕。。。不过这也说明我发的很成功哈哈哈哈
190度烤中层上下火烤25min
西葫芦
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
西葫芦一个，切片。
西葫芦放入保鲜袋，倒入面粉适量，盐适量，摇晃保鲜袋，使面粉和盐均匀地裹在西葫芦片上。右图是裹好的西葫芦片。
裹上蛋浆。
放入不粘锅煎熟，煎至两面金黄色。
摆盘。
番茄鸡蛋青椒素炒面
吃过黑胡椒牛肉面，没吃过意大利面，面在重庆人的生活中是不可或缺的。今天这款快手炒面，清淡一点儿，爽口清新。
用料：
100g水面
1个番茄
1鸡蛋
3个青椒
少许干咸菜或泡菜
适量盐
适量小葱
做法：
首先，水面上蒸锅蒸5-8分钟，另一锅烧开水，把蒸好的面倒进开水锅内，翻煮。面煮到8、9成熟，迅速捞出。
捞出的面倒进筲箕，甩干水分，加几滴香油或熟菜油，拿到风扇下面吹凉待用。
炒锅上火，先炒鸡蛋，平底不粘锅小火把鸡蛋摊薄，显得鸡蛋大块，好看。
鸡蛋炒好，放到锅边，开始炒青椒，加适当的盐。
青椒半熟，半边锅炒番茄，番茄炒好，把鸡蛋青椒合炒。
番茄略出水时，加入面条，迅速翻炒，加小火葱即出锅。
孔雀开屏鱼🐠年夜饭扛把子
教你做一个超简单的年夜饭大菜，学会可以在家人面前大秀厨艺啦，学不会你打我
用料：
1条金昌鱼
1根葱
5片姜
5个小米椒
3勺蒸鱼豉油
2勺料酒
1勺白胡椒粉
1茶匙食盐
做法：
金昌鱼处理干净，切去鱼头、鱼尾，从背部将鱼身切片打花刀
准备材料
将鱼加入料酒，白胡椒，葱姜腌制20分钟
姜片，葱段铺入盘中，把鱼摆成孔雀开屏的样子放入蒸屉，蒸10分钟
蒸好的鱼沥去汤汁，倒入适量蒸鱼豉油，撒上葱丝，小米辣，淋上热油即可
是不是超简单，get了吗，赶紧去做吧
『向往的生活』水煮肉片
用料：
葱姜蒜
随意肉片
热水
淀粉
白菜
豆芽
辣椒面
蒜蓉
做法：
开始啦～
加入适量热水
水开后放入蘸匀淀粉的肉片
煮熟捞出
作底
倒肉片
放
做好啦
蔓越莓软欧包 百吃不腻
做了N次的软欧包，同事一家老喜欢了。软乎乎胖乎乎，怎么都吃不腻~
用料：
280g高筋面粉
20g全麦粉
18g奶粉
170g水
4g盐
4g酵母
30g白砂糖
20g黄油
做法：
除黄油和蔓越莓以外的所有材料放入厨师机中，揉出比较厚的膜后，加入黄油，揉至可拉出大片薄膜，破口稍有锯齿就行（扩展阶段）。最后再加入蔓越莓一档揉2分钟即可即可。
揉好的面团整圆，盖上保鲜膜，放入烤箱30度，发酵1个小时。
发酵好的面团，用手沾点面粉戳进去，不塌陷不回弹。
分割成两份，整圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团，用手轻轻按压成椭圆形或者圆形。
长条状面包整形方法：用手按压成一个大致的椭圆。
四角往内折，然后再对折，捏紧收口即可。
对折捏紧收口。
三角形面包整形方法：用手按压成一个大致的圆形，三边往内折成一个三角形，捏紧收口即可。
整形好以后，放入烤盘，烤箱35度，发酵40分钟后取出。这时烤箱开始预热180度，25分钟。
二发后的面团。
二发完成以后，筛上一层薄薄的面粉，割出自己喜欢的花形。
放入预热好的烤箱，180度，烤25分钟，注意上色满意后一定要加盖锡纸。
出炉！软呼呼，生怕一碰就破皮的那种软~~空口就能吃大半个！
超级软哒~
椰汁芋泥蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
1/4个芋头
60克椰浆
40克粉
35克细砂糖
40克玉米油
5克生粉
做法：
把芋头蒸熟摁烂，加点椰汁和糖搅匀备用。芋头的量看个人爱好，我是刚好家里还有四分之一个
因为家里没有低筋面粉，普通面粉30g加入10g糯米粉
椰浆60g左右
放入玉米油40g
放入蛋黄，过筛的粉，5g糖。搅拌成糊
蛋白分三次加入30g糖，在最后一次放入5g生粉
170度20分钟
把芋泥抹进去，动手卷起来。我有一端卷坏了一点，但大部分还行，如果十几度室温可以放上4小时左右，等芋泥水份减少了就好切了
如果冰箱可能更短时间，但具体要看芋泥湿度，太湿容易切坏
豆沙毛毛虫面包
自制了一碗玫瑰红豆沙，便琢磨着怎么用，又很久没做面包了，很是馋，两者一结合，结果美美哒！
由于每次都手工和面，所以常常想吃不想和，看到有后酵母法后，深觉可行，于是今天一试，果然轻松了许多！
用料：
500克高筋面粉
1个鸡蛋
45克黄油
210克水
7克酵母
25克奶粉
5克盐
60克白砂糖
适量蛋液
适量豆沙
做法：
除酵母、黄油外的所有材料混合。
揉成团即可，不必揉出膜，保鲜膜包好,放冷藏，静置几个小时，我是放了十五小时。
冷藏的面团拿出后，室温回温一会，酵母用20g水化开，与面团揉匀后加入黄油继续揉匀后，稍揉一下便已出膜。
盖好后开始第一次发酵。
一发好后排气，分成60g一个，滚圆，静置十分钟
包入豆沙馅
擀成手掌大小，一侧划开表皮，轻轻提起，反面向上卷起，如下图！
卷好放入盒子中，无盒也可以。进行第二次发酵！
二发后，表面刷蛋液，180度烤18分钟。
成品还是美美哒！
嫩豆腐怎么吃？赶快做成油炸嫩豆腐，好吃又下饭
豆腐可是最物美价廉的好食物，不仅营养丰富， 而且天然健康，最关键的是好吃还不长肉。
这款油炸嫩豆腐不仅形状完好，而且脆皮可口，用筷子轻易就可以夹起，食用起来非常方便。它不仅保留了嫩豆腐那完整的外形，还保留着嫩豆腐那水嫩的口感，真可谓是外焦酥、里嫩滑，越吃越想吃。
用料：
1块嫩豆腐
适量小香葱
适量水淀粉
1勺生抽
做法：
新鲜的豆腐一块，改刀切成小方块；香葱清洗干净，切成香葱碎备用
清水加淀粉，搅拌均匀成水淀粉
先起锅烧油，将油温加热至8成热时，再将嫩豆腐块放入水淀粉中充分裹匀
裹完水淀粉的豆腐块用手捞出，放入油锅中，进行炸制
豆腐炸制金黄色，就可以捞出沥油了，不可以炸制时间太久
将豆腐块摆入盘中，撒上香葱碎
淋入一勺生抽就可以享用了
夹起一个豆腐块，可以看到表皮的脆皮上有很多小孔，能够更好的吸附酱汁的味道，不用担心不入味哈
里外都软的麻薯软欧包——SURE蒸汽小烤箱
自从有了SURE蒸汽小烤箱，每天都想换着样儿做早餐，小巧方便，比早餐机实用多了，今天做了小朋友最喜爱的麻薯软欧包，一次烤两个，刚刚好，香香软软哒，太好吃啦
用料：
200克面团：高筋面粉
130克牛奶
15克可可粉
3克盐
3克酵母粉
12克黄油
12克细砂糖
20克麻薯：玉米淀粉
70克糯米粉
10克细砂糖
120克牛奶
10克黄油
适量其他：葡萄干
适量蔓越莓干
适量核桃仁
做法：
首先把用料表中“面团”材料除黄油以外全部放入面包机中揉面15分钟
加入提前软化的黄油，继续揉面20分钟
揉好的面团室温发酵至2倍大
发酵的时间来制作麻薯，将“麻薯”中材料除黄油以外全部放入盆中充分搅匀，表面覆盖保鲜膜上锅蒸熟，约20分钟
蒸熟取出，加入提前软化的黄油，趁热搅匀
搅匀后放入保鲜袋中备用，这样能避免干皮，一定要放保鲜袋中
发酵好的面团揉面排气后平均分成2份，滚圆
取一份擀成长椭圆形
麻薯馅也取一半，擀成形状相同，稍微小一点的椭圆形
把麻薯面片摆在可可面片上面，中间撒一层坚果碎，坚果可以根据个人口味随意选择
自下而上卷起来，捏紧收口，两个都做好摆入烤盘，进行2次发酵
发酵至2倍大，表面筛一层高筋面粉，用锋利的割包刀划出花纹
SURE蒸汽小烤箱提前预热190度，烤20分钟
烤好啦，满屋飘香
美美哒
超软超好吃
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难度★自制披萨意大利面两用酱（附番茄完美去皮法）
这个酱既可以当披萨酱也可以做意面酱，因为香料够多，我自认为比买的好吃很多。

此量大概够个4个9寸披萨量，或者4人份意面。
我一般做两个10寸披萨，一顿两人份的意面就用完了。

我觉得放罐头瓶里还得消毒，太麻烦了。

建议大家随用随做，不要一次做太多，又不复杂，还是用新鲜的比较好。

做完了放碗里，贴保鲜膜，冰箱冷藏，3天内吃完。

罗勒、牛至、欧芹、百里香、迷迭香、黑胡椒这些常用香草，可以淘宝买套装，每种20g左右，一套6种才14包邮还送瓶子，够用很久了。
用料：
1个（200g）西红柿
100g番茄酱
1个（150g）洋葱
4瓣（12g）大蒜
25克黄油or玉米油
5克糖
5克盐
1/2tsp（1g）黑胡椒粉
1tsp（1g）干牛至碎（披萨草）
2tsp（1.5g）干罗勒碎
做法：
番茄和洋葱的大小不用太过精准，番茄加番茄酱总重300g就好，洋葱大概150就行。
没有黄油用玉米油、色拉油、葵花籽油这种无味油也行。
番茄切十字口（划破表皮即可，避免烤的时候爆开），插上一根筷子。
煤气灶开火，离灶1cm高开始旋转筷子。
 emmm…就像烤全羊那样。
然后，番茄皮就会爆开啦，皮肉分离，去皮不要太简单。
番茄切丁，洋葱切丁，蒜切丁。
以上，切的越小越好，懒的话用料理机打碎也成，就是注意洋葱别打成糊。
(⑅˃◡˂⑅)我上次就是料理机打的。
小火加热黄油
黄油融化后，加入洋葱和大蒜，炒至洋葱微透明，香味出来。
加番茄翻炒，期间可以不时压一压番茄丁，如果觉得有点干可以加一点点水。
我没加，全程用小火炒的。
番茄炒到融化后加入剩下的所有调料，番茄酱、盐、糖、罗勒、牛至、黑胡椒粉，收汁到浓稠。

拿来做披萨酱，或者意面酱都可以的。
成品
简易快手巧克力酱（有可可粉就能做）
自制巧克力酱，快速，好吃
用料：
15克可可粉
12克糖
12克奶粉
10毫升饮用水
做法：
把所有材料放入容器，搅拌均匀
搅拌半分钟的效果
再来两下，大功告成✅
可以抹在吐司上吃，方便快捷，
可做馅料，制作巧克力布丁，巧克力舒芙蕾…兑热牛奶直接变巧克力牛奶，
也可冷藏，保质一周
咖喱土豆鸡
超下饭的菜哦！
用料：
2只鸡腿
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1包咖喱粉
1包咖喱酱
适量椰浆
少许盐
两勺生粉
四瓣蒜
做法：
材料就这些！鸡腿洗净后加入料酒去腥！鸡腿是买冰鲜的，要用开水熟一下下，煮好捞上来备用！
胡萝卜切丁
开水烧开后把胡萝卜煮下！
在煮胡萝卜的时候土豆切丁
土豆煮一下
煮土豆的同时，切洋葱，切蒜
少许油，蒜先煲一下，然后倒入鸡肉翻炒！炒至金黄色盛在碟子备用！
将干净的锅倒油，倒入洋葱翻炒，闻到香味倒入胡萝卜，土豆，翻炒一两分钟！
加清水，差不多淹没食材！倒入咖喱酱和咖喱粉！
加入适量的椰浆！然后盖上盖子焖十五分钟！最后加点盐，生粉勾芡！
香喷喷的咖喱土豆鸡可以吃喽！
蒜香鸡爪
鸡爪控..好吃的根本停不下来…
用料：
1斤鸡爪
3片姜
20克料酒
3根香菜
2根葱
3个小米椒
独蒜1个大蒜
4克盐
50克生抽
8克白糖
少许老抽
25克蚝油
4分之一个洋葱
25克白醋
做法：
鸡脚买多肉的，买的时候让老板帮忙切好，一只鸡脚切2刀，分成3份，回来清洗干净，水开后放入鸡脚，料酒，姜，葱，香菜大火煮10分钟，然后水龙头多清洗几遍鸡脚，放入冰凉水里，泡15分钟左右。皮爽的秘诀。
小米椒，蒜，料理机打碎，加入生抽，老抽，蚝油，洋葱，白糖，白醋搅拌均匀，我不喜欢太多辣椒和蒜头，配方里是比别人的少，也可以根据自己的口味调节。调好后自己试下味道
泡冰水里的鸡脚凉干水分，放入酱汁里，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1天，中间搅拌几次，入味
昨天中午做的，今天拿出来吃刚刚好，颜色好看又美味，吃完蒜香鸡脚口里有蒜味，记得要吃口香糖喔😂😂
粗粮饼干（超简单）
这款饼干，操作简单方便，用料也不复杂，个人觉得口味还不错，作为加餐，零食，健康饱腹。也是消耗即食麦片的好方法🤓
用料：
50克即食燕麦片
30克熟薏仁粉
15克脱脂奶粉
15克奇亚籽
10克黑芝麻
10克椰子油
1个（去壳50g左右）鸡蛋
4克0卡糖
做法：
把鸡蛋打散与椰子油充分混合均匀，加入糖。
把其余的食材加入蛋液中，翻拌混合均匀。（烤箱预热180度）
把混合均匀的材料倒入不粘烤盘，按压整形成厚度5mm左右的片状，放入预热好的烤箱，180度烘烤10分钟左右。
取出烤盘，凉至手温，切成自己喜欢的形状，完工(是不是很简单)。搭配一杯喜欢的饮品享用吧😋😋😋
也可以把混合好的材料搓圆按扁（配方的量可以分为30克的6个饼）
圆形○饼干效果图😊
没放奶粉和奇亚籽的饼干，也挺香😋
燕麦饼
关于燕麦的菜谱还有很多，保健效果好，有营养又不胖，操作简单，赶紧动手试试吧。
用料：
100克普通面粉
100克燕麦片
60克黄油
50克砂糖
1个蛋
1茶匙泡打粉
20ml牛奶
适量葡萄干
做法：
准备好材料，燕麦、面粉和一点泡打粉
混合均匀
黄油加热溶化成液体
离火后拌入砂糖搅匀
加入鸡蛋入黄油糖中，并搅拌均匀
将面粉混合物倒入其中
搅拌成面糊
如果太干，可再加入少量牛奶
加入葡萄干
搅拌均匀
将面糊分成若干个小饼，放在烤盘上
烤箱180度预热10分钟，上下火15-20分钟
薏米花生牛奶汤
坐标厦门 这边有出名的思北花生汤 那么热的夏天 为什么不自己在家做一碗花生汤呢
用料：
一碗/抓两把去皮花生
100克牛奶
抓一小把薏米
适量水
适量冰糖
一只压力锅
做法：
原料图 花生泡一夜去皮分开两瓣 如果急用可以直接在锅里放水加花生煮10～15分钟放凉去皮 我加了一些薏米芡实 有美白的作用
花生、薏米、芡实、冰糖（我放了11颗小冰糖）加上4～6碗水（跟装花生用一个碗）
按“粥/羹”来煮
从锅里捞出来 如果想花生浮出汤面 恐怕要加不少糖来使汤的密度增加 那汤可能会太甜了
加牛奶会更香更好看 适量 看个人口味 我加了差不多100克牛奶 拌匀 可以常温喝 也可以冷藏后再喝 很好喝哦
橄榄油香煎虾饼你吃过吗？超级美味 比虾滑好吃太多
加入一点点薯片是让虾饼脆脆的关键！一点也不腻，而且口感具好，海苔营养价值高，搭配在一起很适合～
用料：
100克虾仁
1勺橄榄油
3克玉米淀粉
盐、白胡椒、海苔调味品
做法：

1、虾仁去虾线后拍碎；
2、将⽟⽶淀粉、盐、⽩胡椒与虾糜混匀。
3、摔打3分钟后分成乒乓球。
4、压成圆型虾饼。
5、煎锅中放少量油后设定180度后正反⾯煎熟。
可口杂蔬汤
做法简单，美味可口的清汤，材料可以随意搭配，最适合家务繁忙的家庭主妇哦。
用料：
猪肉片
胡萝卜
番茄
西葫芦
葱
油
盐
做法：
猪肉切片，下油锅翻炒，盛起备用。
胡萝卜和西葫芦（切片）下油锅，大火翻炒一会，加水煮开后用小火煮到八成熟。
加入炒好的猪肉片和番茄小煮一会，加盐即可。
最后撒上一些葱花，可使汤味清香。
暗黑土豆泥，老干妈土豆泥
无奶油版，简单暗黑系土豆泥
用料：
孜然土豆
盐辣椒面
老干妈蚝油
做法：
新鲜土豆洗净上锅蒸透，大火沸腾之后转小火，30-40分钟吧，拿筷子一扎就透。要蒸熟哟～
取出土豆，拿筷子夹掉土豆皮，蒸过的土豆很容易撕皮。然后放入盐，孜然，辣椒面，蚝油，搅拌均匀。最后拌入老干妈！可以上面再撒点小葱或者香菜（嘿嘿）～香香的，根据个人口味酌情处理
腊味拼盘（蒸咸肉）
用料：
适量咸肉
半根香肠
适量泾县香菜
做法：
咸肉、香肠切片备用（请忽略我的刀功）
碗底放入我们本地的手工香菜
依次摆好咸肉香肠
上锅蒸约25分钟
直接食用
撰图
撰图
泡菜汤
泡菜汤属于韩国料理， 由猪肉、白菜，口味是甜辣 煮 制 。 含有丰富的粗纤维，能起到润肠 ，帮助消化的功能 。
冬天特别适合来一碗，暖暖的开胃！
用料：
适量五花肉
适量辣白菜
半个洋葱
一大碗淘米水
2块豆腐
适量盐
 1个土豆
做法：
把需要的材料洗干净切好，备用
五花肉煸出油
五花肉煸出油后，放入洋葱和辣白菜，礼物翻炒一下
倒入淘米水，加入土豆，豆腐。慢火炖，等土豆可以了，就大火收汁，放盐调味
再炒个手撕包菜，加上煮好的泡菜汤，一碗米饭！简直完美！
槐花疙瘩
每年必吃的花朵
用料：
槐花
面粉
小葱
大蒜
酱油
醋
盐
辣子
做法：
槐花洗净，把水控干不要有水
槐花里倒入面粉，边轻轻揉边倒，不要倒多
面粉均匀的把槐花沾一层，整过上放一块布，轻轻把槐花铺在布上蒸20分钟左右
大蒜捣成蒜泥，小葱切段，用热油泼，放辣椒油，醋，酱油，盐，料汁就做好了
味噌豆乳锅
看我这一锅，五花闪着油星，豆腐起了焦皮，洋葱给香，玉米回甜，萝卜又嚼劲十足，在高汤里咕嘟咕嘟，散发自己独有的鲜味。再加一些爱吃的配菜，颜色漂亮的一大锅，暖香怡人！
用料：
500ml豆浆
500ml高汤
15克味噌酱
200克五花肉
半个洋葱
1块豆腐
1把茼蒿
1根玉米
1根胡萝卜
80克荷兰豆
60克白玉菇
半个西兰花
做法：
洋葱、胡萝卜切块，五花肉切片，玉米切段。豆腐切厚块，用喷枪把表面喷出微焦的颜色，这样烤过的豆腐带一点焦香味，煮过之后更好吃。没有喷枪可以省略这一步。
汤锅中加入五花肉片煎出油脂，再下洋葱、胡萝卜炒香。接着倒入高汤没过食材，开中火慢煮，没有高汤可以加温水。等汤汁沸腾后舀出一勺汤把味噌酱化开，倒入回锅子里。
然后下入准备好的配菜，我加了荷兰豆、白玉菇、玉米、豆腐、茼蒿、西兰花，也可以根据自己的喜好更换配菜，想吃什么都可以加。
接着倒入豆浆没过食材，这一步可以尝尝咸淡，因为味噌酱本身有味道，觉得淡可以再稍微加点盐。等食材全部煮熟就可以关火开吃啦。
非常清淡的一道日式火锅，暖香怡人，试试看吧~
堂妈小厨——笋子烧肉
用料：
材料：竹笋、五花肉、大葱、生姜、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、干辣椒
做法：
煮一锅水，加一勺食盐，竹笋去皮，切成滚刀块，放入笋块
笋子用盐水煮去除苦涩
煮五分钟捞出控水
五花肉一块
把五花肉切麻将块
冷水下锅焯一下
捞出用温水洗净
调料准备好，晶莹剔透的图片好喜欢
锅烧热，倒一点油，油热后，放入冰糖块炒糖色。
慢火把糖融化不停的用铲子搅拌
糖溶液变棕黄色即可。
加入葱姜片翻炒
再加入干辣椒
放入五花肉块，翻炒
食材翻炒均匀
加入适量老抽
加入适量生抽
加入一些料酒
慢炒一会
放入焯水的笋块翻炒
后加入热水覆过肉
盖盖中小火炖1个小时
记得炖煮半个小时的时候开锅
加入适量的食盐
盖上锅盖继续炖煮
继续炖煮，直到肉烂笋香，色泽红润
汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面，就可以出锅啦。
我家的年夜饭
哦～很美味。但是都不是我做的哈哈，没有做法…不过锅包肉我还说会的哪天得闲了再发布一下做法呵呵
用料：
只虾
肉
蔬菜
做法：
青椒茄子
软炸虾仁
我姥爷自制的皮冻！最赞！纯天然满满的胶原蛋白哈哈哈
软炸里脊
五彩拉皮
红烧肉
锅包肉，另一最爱哈哈
再来特写
～～
墨墨的一人食：减肥好吃的凉拌麻辣鸡丝
鸡胸肉这样东西减肥的人都知道，热卡低的肉类，很多时候是不是会有一种“只要吃的是鸡，那就不会长胖”的错觉？

相信大家都听过一句话“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”，这句话，用老阿姨专业的角度告诉大家！它是没有错滴！

然而，鸡胸肉想要料理的好吃还是有一定的困难的，容易柴，吃起来干干的，老阿姨很是头疼，同事推荐了一个她妈妈的做法，老阿姨自己做了些小小的改动，就成了今天这道菜！
用料：
200克鸡胸肉
100克金针菇
1/2根胡萝卜
1/2根莴笋
下面有详细配方各种调味料
做法：
准备好食材
处理鸡胸肉：
将鸡胸肉稍微处理下，去除筋膜脂肪，沿着它的肌肉纹理切开，放入锅中，煮熟！

鸡肉变成白色，用筷子可以插进去，说明熟了，捞出放凉
处理蔬菜：
胡萝卜洗净去皮切丝

莴笋洗净去皮切丝

金针菇切掉下段大概3cm左右（老阿姨觉得那里不好吃，大家随意切不切），再从中间切成两段（金针菇太长了，切两段长度比较合适）

将素菜放入锅中煮熟


调酱汁：
趁着鸡胸肉还在放凉（不要问我怎么知道的π_π），调好酱汁，用量如下：

生抽：10g
老抽：5g
牛肉粒辣椒酱（自家产）：20g
花椒酱：5g

搅拌均匀备用
手撕鸡胸肉：
开个剧，端个碗，把鸡胸肉给手撕咯，细些更好吃！
搅拌均匀即可
桃子酱
用料：
桃
冰糖
1个柠檬
水
做法：
桃去皮去核切碎
把桃碎放入冰糖腌制一会儿，放入不粘锅（忌用铁锅颜色不好看），加入柠檬汁，小火熬，边熬边搅拌，开锅后熬到粘稠为止。
瓶子用热水烫过，趁热装瓶密封，凉凉后放入冰箱。
红枣枸杞菠萝银耳汤
下午茶总想着来碗清新的甜汤
用料：
半朵银耳
6颗红枣
1小把枸杞
适量白砂糖
两圈菠萝
做法：
银耳切小，加水没过银耳（喜欢喝汤的可以加多些水），加适量的白砂糖再放入锅中煮1个半小时
煮了差不多有一个半小时后加入洗好的红枣跟枸杞煮一小会儿再加入切粒的菠萝煮熟就好了
好喝的甜汤就完成了，喜欢吃冰凉的，放冰箱冷藏更好喝
辣椒炒鱿鱼圈
超级简单好吃的辣味鱿鱼圈噢。
用料：
适量鱿鱼圈
适量青椒
适量洋葱
适量料酒
适量蒜
适量姜
适量盐
适量生抽
做法：
鱿鱼圈到料酒腌制一会去掉腥味
开水下锅，烫半分钟即可捞出过凉水
锅里下配料炒香
下鱿鱼圈，放盐、生抽、鸡精翻炒均匀出锅
又香又辣，鱿鱼圈也嫩嫩的。
超级简单又美味的青椒兔丁
说它超级简单是因为它真的超级简单，基本上任何人都能操作，而且味道非常好，不信你试试
用料：
青椒，红椒，兔肉，料酒，姜，蒜，油，盐，老抽，生抽
做法：
青椒红椒切块，兔肉切丁，姜蒜切末，另外再切一点蒜片。
如果你能吃辣就买辣一点的青椒，如果怕辣就买不辣的大青椒，红辣椒如果不喜欢也可以不要，我是为了配色好看才用了一点红辣椒🌶️，我特别喜欢多放一点蒜片，如果不喜欢也可以不放。
用料酒和老抽给兔丁码味，可以放一点盐，但一定要注意不要放太咸了。
油热下码好的兔丁炒散
炒干水份后放入姜蒜末炒香
放入青椒红椒和蒜片炒均匀，加入少许生抽继续翻炒。最好是尝一下味道再放，如果码味的时候已经放足了盐味就可以不用再放了。
如果喜欢吃脆一点的青椒可以少炒一会儿，我喜欢把青椒炒软炒入味，把青椒的香味炒入兔丁里。
美味出锅了
佛跳墙思路-鲜虾鸡腿冬笋煲
当冬笋季节到了，而贫穷的我并没有钱买那么多海鲜……
不求高僧跳墙，小和尚下山来化斋还是没问题的🉑
用料：
600克冬笋
1盒鸡腿块
6只黑虎虾
1套葱姜蒜
2勺料酒
2勺鸡粉
适量盐
做法：
【焯笋】坐锅烧水，开山劈笋，切滚刀块，焯5-8分钟后盛出备用
【备料】黑虎虾洗净擦干，身首异处，挑掉虾线；鸡腿块洗净擦干；切好葱姜蒜。
【炸虾油】虾头再次擦干，油锅里放比平时多一点的油，开火热油，油热以后下虾头小火炸，过程中用锅铲狂怼虾头。虾头全红，油锅气味变香就可以关火了，虾头沥净扔掉。
【炒鸡】热虾油，葱姜蒜爆香，炒鸡腿块，通体泛白之际下料酒，鸡粉炒匀，鸡全白后加水，大火烧开，小火焖20分钟。
【炖煮调味】放入笋、虾身、盐，搅匀烧开，小火再焖十分钟就可以出锅啦！
圆豆角焖面
95年的小女子来献丑啦～谁说我们不会做饭～我是小厨娘只是看心情～～这次做一个豆角焖面～
用料：
圆面条
圆豆角
猪肉
做法：
猪肉切丝，用生粉，料酒腌制，可以放姜，但是我用的是葱姜料酒所以省啦
腌肉的时候我们来切豆角咯～我用的圆豆角不好切丝就切的小段～
肉腌好后我们来炒肉丝～葱炝锅爆香，把肉炒熟然后放入豆角炒啊炒～加一点酱油，我用的老抽颜色比较重了。
豆角炒熟后加水，不要加太多，没过食材就好咯～
然后加面条，要慢慢放入～轻轻的～然后盖上锅盖我们开始焖～注意不要糊了，我就糊了好几次
焖的时候可以放盐啦～
不要频繁的掀锅盖哦～水开以后可以调小火继续收汁焖～水干的差不多了我们就关火，用余温把面收干
绵软土豆条
自从成家以后，老公爱吃绵软的土豆，所以原来的炒土豆丝就改成这个做法啦～家常菜，很好吃哦～
用料：
2个土豆
1个尖椒
适量姜
半根葱
适量酱油
适量十三香
适量盐
适量老陈醋
做法：
土豆削皮，其他食材洗净；
切土豆条（5mm左右），尖椒条，葱花，姜丝；
土豆条用水泡泡；
热油下葱花、姜丝，中小火炒香；
再放入尖椒炒几下，随后从水中捞出土豆条放入炒锅，加酱油翻炒上色；
加入适量十三香、盐，少许水，翻炒均匀；
盖盖转小火焖5分钟左右，注意防止粘锅；
焖绵软后，加入少许老陈醋，翻炒均匀焖2分钟左右，尝尝咸淡，都入味后关火再焖2分钟即可；
出锅！
花开富贵开屏鱼
年后去妹妹家给叔婶拜年，给他们做了这道『花开富贵开屏鱼』，得到一致好评，衷心希望妹妹一家人吉祥安康，幸福美满……
用料：
1条鳊鱼
适量盐
适量葱
适量姜
适量料酒
各鱼瓣，嘴上各一粒(可不放)枸杞
适量蒸鱼豉油
做法：
1.鱼买回来收拾干净，不要大花刀，先不要洗，鱼背鱼肚均抹上料酒和盐，鱼肚里塞几根姜丝，腌制18分钟

2.将腌制好的鳊鱼洗净控水，去头尾，去背鳍，鱼背处下刀，约2cm一片的厚度，自我把控吧，嘿嘿…(ps：鱼肚处切记不要切断)
3.将切好的鱼摆盘
4.摆上姜丝和枸杞大火上锅蒸 8 分钟，不要揭开锅盖，让它焖上3-5分钟，开盖淋上蒸鱼豉油
5.切好葱丝和小米椒圈放鱼身上，锅烧热油快速浇在小米椒和葱丝上
6.这是年夜饭上做的，胡萝卜和黄瓜切花装饰一下，美美哒…
豆腐木耳酿苦瓜
煎出来的苦瓜比蒸的少了些苦味
用料：
一根苦瓜
半块北豆腐
三四朵木耳
干辣椒
花椒
盐
油
淀粉
做法：
豆腐切块过水再冲凉，苦瓜切断，焯水备用
豆腐用大勺压碎，木耳切碎混合，加入少量淀粉
塞入苦瓜短中（避免掉出来，多塞一点，禁一点）
锅中少许油，小火，酿好的苦瓜下锅煎
致两面豆腐皆成浅黄，下入盐、干辣椒和花椒提味即可
宿舍料理| 快手的金枪鱼三明治
早餐一定要吃饱！宿舍不开火不用油也能煮超嫩滑的鸡蛋 只需电饭煲
用料：
1个鸡蛋
1/2罐金枪鱼罐头
1勺花生酱
2片生菜
2片吐司
做法：
鸡蛋和水（也可以用牛奶）1:1混合倒入电饭煲中，按煮饭键。鸡蛋半凝固状态下，用筷子搅拌。最后盖上盖子焖一会儿 盛到碗里备用。
如果喜欢脆脆的口感，把吐司放入电饭煲里烤一会儿，有多士炉就更好啦。
将吐司涂上花生酱之后，放在保鲜膜上，盖上生菜和金枪鱼，按自己喜欢的顺序即可。用保鲜膜包起来，对半切。就可以吃早餐啦（也可以外带）
黄油曲奇，巧克力曲奇
用料：
130克黄油
200克低筋面粉
80克糖粉
1个鸡蛋
10克可可粉
做法：
准备材料
软化的黄油里放入糖粉搅拌均匀

打发黄油后分两次加入鸡蛋液打发至完全融合

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尖椒兔丁
用料：
1只兔
做法：
买冻兔，让卖兔的人帮忙切小肉丁。
兔丁洗净，盐巴（这里一次要加够，但又不能咸）
热油下兔丁，炒制7成熟，掏出，
然后，将火开小，把锅里的水和油，煮得只剩油，放入青花椒让它炸1-3分钟，出了香味，放姜丝和蒜片，辣椒翻炒10下左右，放入兔丁，翻炒6-7分钟即可。
羊肉抓饭
the fifth day
用料：
300克羊肉
1根胡萝卜
1个洋葱
1/4个包菜
4克盐
做法：
超市买的羊肉串，无需解冻，热油炒熟。
加入洋葱翻炒，洋葱稍软后放入胡萝卜和包菜，加点盐，翻炒后加点水，不要太多，焖一会。
放入隔夜饭翻炒。
小聚大餐
用料：
一斤九节虾
一斤菜心
一袋海瓜子
半斤秋葵
半只鸡
4条茄子
半斤卤猪耳
做法：
蒜蓉蒸虾
海瓜子
白灼菜心
盐焗鸡
白灼秋葵
蒜蓉茄子
卤猪耳
关于一坨恒久的老面
老面是天然的抗老化剂，做面包的时候放一点，既能提升风味，又能延缓老化。发酵的过程越长，往往老化的速度便越慢。No pain, no gain ，付出永远和收获挂钩，就像林育玮老师曾说的——如果你没有那么多的时间，你就无法做出好吃的面包。
用料：
100克高粉
70克水
2克盐
0.6克酵母
适量麦芽糖/蜂蜜
做法：
100g高粉，70g水，2g盐，
6g酵母。
搅拌均匀，常温至3倍大即可使用。
续养。
＋130g水＋200g粉＋2g麦芽糖＋2g盐
＋1g酵母。
发酵至两倍大即可。
之后续养可以按照60%-65%的含水量进行持续喂养，也好方便计算配方的含水量。
夏季特饮百香果柠檬蜜
喜欢百香果的香气，柠檬的清新。两者组合在一起简直完美～炎炎夏日，这款沁人心脾的夏季特饮分享给大家，希望大家喜欢～
用料：
20个百香果
5个柠檬
适量槐花蜜
适量黄冰糖
适量食盐
做法：
密封玻璃罐子提前消毒好，晾干备用。
食盐洒在柠檬表面搓啊搓～不要偷懒哦
搓完盐水浸泡五分钟。
用凉白开将盐水冲净，取出晾干。
柠檬两头切掉，没啥特殊原因，就是口感不太好。
切成这个程度就OK。
柠檬切片，尽量切薄些。
给它门排排队哈哈。看着口水要流出来了，好酸哈哈
百果香洗净晾干。
哇，切开香气扑鼻～好香好香～
百香果全部掏空哈哈～
哇～一大盆香气扑鼻的味道～
足足20个百香果耶
准备好后开始组合吧，槐花蜜打底，依次是一层百香果柠檬黄冰糖～蜂蜜，百香果，柠檬，黄冰糖……
最后铺成这样子就可以了，铺到九成满就OK啦。冰箱冷藏一夜。以后随吃随放，尽早食用完，一般至少保存一周没问题。前提是罐子是消毒的，而且其他食材不能有生水，柠檬汁本身就有防腐作用，所以一般不会坏。
喝的时候不要用热水，因为热水会破坏维生素，口感也会不好，偏酸。如果怕凉可以加些温水。
和我老公一起享用美味哈哈。
白白胖胖软软的🍗餐包
一直觉得如果自制美食不能比外面卖的普遍好吃和健康放心，就失去自制的意义，为了孩子的一口面包，我翻了无数配方、数据、科普，试了中种波兰种汤种配方等，最后还是决定自己设计一个适合自己用量的配方，用比较松软不易老化的波兰种，记录一下。
用料：
种面团：
克高筋面粉60
克水60
克酵母0.6
主面团:
150克高筋面粉
1个蛋清
1.5克盐
30克细砂糖
13克色拉油
1.5克酵母
看状态加牛奶
1个（刷面上色）蛋黄
做法：
把种面拌匀后盖好放冰箱冷藏一夜
冷藏一夜的波兰种状态
种面从冰箱拿出来后直接加入主面中除色拉油和牛奶，开始揉，根据面团状态逐渐少量加入牛奶至不粘稀成团状态，我喜欢手揉，可以凭手感知道面团状态。揉至扩展状态（面团松软不易回缩），加入色拉油，继续揉，喜欢出手膜的可以坚定不移的揉，要知道手膜出来的面团状态是比较粘手的，不好造型，所以我一般揉至表面光滑就开始发酵了。
都说发酵2倍大，但多次尝试两倍大时做出面包颜色不白，偶尔还发过了有酒味，联系发酵约1.5倍就好，拿出造型，再醒发后刷蛋黄液。
烤箱预热，我的美的25L烤箱，150度15分钟。
组织嫩白
扯🍗了
泰式冬阴功汤
用一碗酸辣可口的冬阴功汤，打开被炎热天气闷住的胃口吧！
用料：
半只A材料：（汤底）洋葱
半只胡萝卜
600-700毫升清水
2根B材料：香茅
2-3片柠檬叶
3片生姜
50克冬阴功辣椒酱
8克鱼露
5克砂糖
半只洋葱
1只番茄
3-6个草菇或海鲜菇
10只C材料：（调味和装饰）鲜虾
100毫升椰浆
半只柠檬
2-3根香菜和香葱
少许盐
1台S50压力锅
做法：
1⃣️ 洋葱胡萝卜切片，倒入锅子内胆中，倒入清水，使用辅助烹饪功能10分钟将水煮开，排气后开盖，捞出洋葱和胡萝卜。
2⃣️ 倒入B材料选择辅助烹饪功能煮10分钟。
3⃣️ 加入虾和椰浆搅拌均匀后关上盖子，选择辅助烹饪功能煮2-3分钟后出锅，出锅后加入柠檬汁拌匀，少许盐调味，加上柠檬片，葱段，香菜段装饰即可。
炒方便面（辛拉面版本）
用料：
2包方便面
适量洋葱
适量胡萝卜
1根火腿肠
2个鸡蛋
1颗甜心菜
做法：
胡萝卜，洋葱，火腿切条，甜心菜热水烫一下
辛拉面煮3--5分钟，心有点硬
捞出过凉水，控干
锅里放油，鸡蛋炒一下，放入番茄酱，把配菜都一起放入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒，倒入辛拉面，继续翻炒，盛出即可
丝瓜烧鲜菇
丝瓜里加了少许香菇来提鲜，来中和丝瓜本身的发涩的味道。炒出来果然很清新。加了点泡辣椒，这样就更下饭了，哈哈哈~
用料：
1根丝瓜
5朵香菇
50克瘦猪肉
适量葱花
1/2大匙泡辣椒
1小匙盐
1小匙香油
1/2小匙鸡精
1/2小匙花椒粉
做法：
丝瓜、香菇洗净切片，猪肉切小片
锅内倒油，下肉炒香
加葱花
加花椒粉
放香菇翻炒出味
放泡辣椒煸炒
放丝瓜
加盐调味
大火翻炒，点香油
放鸡精出锅即可
麻仁南瓜干丝
九月的北京秋高气爽、阳光明媚、凉风习习，这样的天气最适合晾晒干菜。发过了萝卜干的做法，这次再介绍个用南瓜做的小菜：麻仁南瓜干丝。
用料：
南瓜
芝麻
蜂蜜
生抽
盐
辣椒粉
做法：
将南瓜去皮去籽，切成粗丝，在通风处摊开来晾晒，晒至八成干。满满一盖帘南瓜丝缩成了这么一碗，其实就这么直接吃味道也挺好的，当个磨牙小零食不错
调入生抽、盐、蜂蜜、辣椒粉、芝麻，拌匀即可
爱心海洋蛋糕（紫薯慕斯）
酸奶与紫薯的碰撞，
颜值与美味的担当。
无糖，无奶油，糖尿病人也可以吃。
除了贝壳（白巧克力），其余材料狗狗也可以吃，我家🐶酱宝吃了一大块。
用料：
4块消化饼
1小块黄油
9朵蝶豆花
2片吉利丁片
5小方块白巧克力
1个紫薯
1个沙地红薯
1罐老酸奶
做法：
蛋糕底:
消化饼3块，用料理机打碎。
黄油一小块，微波炉融化。
准备一个大盘子，慕斯圈底部包上锡纸。
将消化饼碎和融化的黄油拌匀，铺在慕斯圈底层。
压实。
放入冰箱冷藏2小时以上。
浅蓝色海洋:
3朵蝶豆花，冷开水泡。
6朵蝶豆花，沸水泡。
颜色必须实时控制，达到自己想要的程度，即刻把花捞出。
2片吉利丁片，冷水泡软，大约3分钟左右即可。沥干水。
隔水加热蓝色蝶豆花水，分别将各1片软化后的吉利丁片加入刚才的浅蓝和深蓝水里，搅拌至吉利丁片融化即可。
待凉后，放入冰箱冷藏，4小时以上。
贝壳:
白巧克力隔水融化。
融化后的白巧克力入贝壳模具。
放入冰箱冷藏2小时以上。
慕斯:
紫薯，沙地红薯，老酸奶，用料理机打成糊状。
如果太干，加点酸奶，如果太湿，再加点紫薯。（不放沙地红薯的话，慕斯泥颜色会太深，会影响到铺在上面的海洋果冻颜色）
将慕斯泥铺在蛋糕底上面，放入冰箱冷藏，4小时以上。
装饰:
将蓝色果冻轻轻随意捣开。
先铺深蓝色海洋，
再过渡浅蓝色海洋。
料理机打碎1块消化饼，铺在另一边，作为沙滩。
在沙滩与浅蓝色海洋交接处，洒一层椰蓉，作文海浪。
贝壳白巧克力，随意摆放。

做完以上程序，需要一些时间，这个时候，慕斯已经开始慢慢变软，抓紧时间轻轻把慕斯圈向上提，就脱模了。不需要用吹风机吹边缘，会把底座吹散架。
当然了，脱模后，果冻和沙滩肯定都会和爆浆蛋糕一样往下流，不用太在意，垫纸上随意有些沙子和海水，反而更逼真好看。


首次尝试，稍有坍塌，但还算成功！
咸蛋黄肉粽
喜欢吃粽子，所以经常动手做粽子
用料：
30片粽叶
1斤五花肉
适量盐
15个咸蛋黄
半勺生抽
少许白糖
3斤糯米
8朵香菇
适量花生
一把红豆
半斤脱皮绿豆
1捆线
做法：
准备好五花肉，切片，放油盐料酒生抽蚝油糖腌制入味
提前一晚把糯米脱皮绿豆黄豆泡好，第二天把香菇切块放入，加入花生。
提前准备好粽叶，我网上买的提前用盐水泡好，晾干备用
准备鸭蛋黄，一个分两半或者4半备用
里面加上老抽生抽盐蚝油油拌好，腌制入味。
材料准备好了，准备包了
一个粽子，放一勺糯米馅料，一块猪肉，一个咸蛋黄，包成三角形
用线绑好
放入大锅里面用水煮，忘了拍照。煮上一小时
最后出货，软糯香，很好吃
成品
里面的肉也炖的很烂了
猪肉馅饼
用料：
500G中筋面粉
250克牛奶或水
5克酵母
25克糖
馅料
250克猪肉
适量酱油
少许葱姜末
适量糖
做法：
将面粉，水（或牛奶）,糖揉至光滑面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大
发酵好的面团，用手指沾上面粉按下，不回缩即表明面团已经发酵成功
面团分成12份，基本上每份差不多65克
每个面团内加入满满的馅料
收口
压扁，锅里放少许油，将馅饼放入小火煎至焦黄后，翻面
一面焦黄后再煎另外一面，双面焦黄后加入水，水要放至馅饼的一半，
放水焖制的过程忘记拍照了，水焖制收干，收干后再煎至两面焦脆即可
配上一个咸鸭蛋，一碗紫米粥，这样的早饭也是满足了。
再来张图片看看
红豆养生糊
喜爱一切红豆的甜品，有了破壁机就各种捣鼓，某宝买的300多的破壁机还挺好用的，做养生糊豆浆这些特方便
用料：
100克红豆
1片陈皮5年以上的
800ml清水
适量糖
300ml泡陈皮的水
破壁机1台
做法：
陈皮1片，加300ml冷水泡半小时以上
红豆100g洗干净备用
将红豆、泡陈皮的水300ml和清水800ml一起倒入破壁机，糖也加进去，可以是冰糖也可以是细砂糖，都可以  
按破壁机养生糊功能，加的是热水的话半小时左右就能搞定，冷水的话需要时间久一点，也可以隔天晚上预约，都没问题
可以加点小汤圆，小元宵，小芋圆这些都行，一顿早饭妥妥的了