xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【酸酸甜甜】蓝莓酱
用料：
250克蓝莓
100克白砂糖
1/2个柠檬
做法：
蓝莓洗净，水里加少许盐浸泡20分钟，再控干水分。柠檬去籽并挤出柠檬汁备用。
倒入锅中，开中火一直碾压翻拌成泥，待蓝莓熬出汁时，加入白砂糖继续搅拌。
煮开后转小火继续煮20分钟，中途多搅拌锅底，再加入柠檬汁，熬煮至浓稠。
待稍微不烫手就装入密封罐中，密封罐要提前消毒并控干水分。
趁热密封并倒扣密封罐，形成真空，待凉后冷藏保存即可。
油泼扯面
自己记录一下，以防丢失。
这是两人份。
用料：
350克面粉
175克水
1：1醋和生抽
2克盐
适量蒜
半小勺花椒粉
适量辣椒粉
做法：
水和面粉，加少许盐，揉光滑，醒20分钟
切成4或6片，椭圆形片，中间用筷子压一道，抹上油，放隔夜
拉面，不要拉太薄，会没有嚼劲，煮面时间不要太长。
码上菜，面，花椒面，辣椒粉，少许盐，蒜，浇上醋和生抽混合汁。
牛排 佐 磨菇番茄醬汁
用料：
20公克麵粉
10公克蒜頭(切碎)
80公克洋蔥(切碎)
250公克各式菇蕈(切片)
45公克Tomato Paste
80公克紅葡萄酒
30公克奶油(黃油、牛油)
3個蕃茄(去皮去籽、切碎)
150公克牛高湯
少許鹽、胡椒、糖
2片牛排
做法：
熱鍋融化奶油後，先將蒜頭及洋蔥小火炒軟，接著加入磨菇轉中火續炒。
待磨菇炒軟後，加入番茄及Tomato Paste繼續炒，最後轉小火加入麵粉拌炒均勻。
加入葡萄酒轉大火燒去酒精，接著轉小火加入高湯，熬煮至水分剩下3/4，調味完成醬汁。
牛排灑上少許鹽及胡椒，入鍋煎烤至喜歡的熟度。
加入配菜擺盤，淋上醬汁即可。
蒜香炸排骨（邻邻壹版）
作为在一位生鲜行业的人（邻邻壹社区团购），近期一直在接触猪肋排。而我本身很喜欢吃桥头排骨和继光香香鸡。然后就来app里找资料。看到了很多菜谱，自己研究了一波，哈哈哈哈哈。
其实蒜香吗！最重要的就是蒜，要想要吃蒜就完了🤣🤣🤣🤣

（配料表内分量按个人口味～）
用料：
2～3斤（随自己）猪肋排（邻邻壹专供）
一勺盐
一勺半蚝油
1颗半蒜
一勺糖
两勺生抽
两勺料酒（最好姜味）
一个鸡蛋
适量（我喜欢多）五香粉
半勺（提鲜用）鸡精
适量清水
适量（见图）面粉，泡打粉等
做法：
首先你得买到一块上好的猪肋排（我是在邻邻壹上买的进口西班牙猪肋排，27一斤）
然后剁吧剁吧切成自己喜欢的大小～
洗净后，找个大一点盆把肉装进去。（我拿的是烘焙打蛋清的）然后把各种调料（除了面粉和水）全部往里面怼。‼️最重要的是蒜泥！蒜泥根据自己喜好切大小。
揉均匀以后，我决定加个蛋😈
biu～（很多菜谱喜欢加面粉里，我喜欢先加肉里再腌🤣🤣我觉得更好吃）
全部揉捏以后，按摩完成。封上保鲜膜，在膜上扎十八个牙签洞～腌制1个小时以上。⚠️需要注意的是这里那些料汁大概正好与你肉保持水平～
搞个简单的面糊。（我加了除了清水加了一些腌肉用的料）大概筷子提起缓速不迟钝留下的样子。
然后混合
差不多这个样子～
接下来就是炸啦～（筷子冒泡即可放，火先大后小）面渣及时的捞走。大概金黄色就完成了第一遍定型啦～
第二遍复炸，一起下锅，炸到金黄变焦就好啦～可以偷偷吃一块看看炸的情况😎
这样就完成了，然后找个漂亮的盆子装起来拍个照，perfect！
成品～我超爱吃脆骨🤩
脆皮黄瓜，快手家常菜
脆皮黄瓜清脆、爽口、下饭，因为好吃、简单容易上手，深受人们喜爱。
通常做法是把黄瓜切成条，加盐脱水，然后再加料汁腌渍。 可以现吃现做，通常是多做一些储存冰箱里，用时取出直接吃。
用料：
3根黄瓜
20克盐
1勺海鲜酱油
15克白糖
1勺蚝油
1勺白米醋
5个小米辣
20克麻椒油
少许牛肉粉
做法：
准备料汁，小米辣切小段放入碗中，加入白糖、海鲜酱油、蚝油、麻椒油、牛肉粉，搅拌均匀备用。麻椒油做法参见 http://www.xiachufang.com/recipe/104767163/
黄瓜洗净切成长条。
放入大碗中，撒盐，用手抓匀。腌制1小时左右，控出水倒掉。
黄瓜条放入保鲜盒或密封罐中。倒入料汁，简单搅拌均匀。
盖上盖，放入冰箱冷藏室。
取出，直接可以吃。黄瓜条嘎巴嘎巴脆，好吃。
低甜蔓越莓迷你杯子蛋糕
为了给孩子吃，降低了甜度，也可以很饱满很好吃
用料：
5个（每个50g）鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
40g（蛋黄5g，蛋白35g）细砂糖
75克低筋面粉
加不加都行柠檬
做法：
所有材料称量好，鸡蛋分蛋，蛋白入冰箱冷冻
蛋黄加入5g细砂糖，40g玉米油，40g牛奶，搅拌均匀，可以多搅拌一会，乳化后会膨胀的更好
加入过筛的面粉。左右划，Z字拌匀，不要划圈搅拌，不要过度搅拌，有一点点小颗粒也没关系
蛋白从冰箱取出，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖
这时候蛋白为湿性打发，用刮刀翻拌一下之后帮助更好的打发，继续打至干性
轻轻提起观察蛋白为小尖角
用刮刀分三分之一蛋白，和蛋黄糊一起翻拌均匀，再分出三分之一搅拌均匀
将蛋黄糊捯回蛋白中，用刮刀翻拌，切勿转圆圈搅拌
预热烤箱130度，将面糊装入裱花袋，挤至模具，请挤全满，这样发起来更好看。这次的量用我的模具正好六个大的，24个迷你。撒蔓越莓或其他自己喜欢的
为了不开裂，请低温慢烤。110-120度30分钟，加130-140度20-30分钟。每个烤箱温度不同，纸杯大小也不同，请根据自己的状态调整温度和时间。开裂是因为温度高，请降低温度，塌陷是因为没熟，请增加烘烤时间。
出炉之后马上取出晾凉
不加蔓越莓也很好吃
5蛋的量比较大。3蛋材料比例：鸡蛋三个，细砂糖共25g，（5g蛋黄，20g蛋白），玉米油30g，牛奶30g，低筋面粉50g
炸里脊
用料：
400克猪里脊
10克奥尔良腌料
1个鸡蛋
50克面包糠
1瓣大蒜
做法：
腌肉
成品图
1，用奥尔良把切片肉腌好（至少15分钟）
2，要炸之前打一个鸡蛋放到腌好的肉里面，最好再加一瓣蒜，捣成蒜蓉哦（蒜味儿很关键如果不加吃的时候就没有那么鲜美哦）
3，裹面包糠或者饼干渣下6油锅
4，放油锅炸至金黄捞出
备注：小朋友最爱的垃圾食品，自己在家做超好吃，喜欢吃胡椒味儿的还可以放一些白胡椒在揽肉的时候，我这上面的两张成品图一个是猪里脊，一个是鸡大胸肉哦，儿子说世界上最好吃(｢･ω･)｢嘿，所以心情好发一个超简单的步骤
台式卤肉饭
翻看了很多菜谱发现正宗的台式卤肉一定要用到红葱头炸葱油酥，但是四川这边买不到新鲜的红葱头，还好在超市里找到牛头牌的红葱香酱代替，我想应该比用洋葱味道更地道些。台湾红标米酒也是用醪糟米酒代替的。
用料：
400克五花肉
6朵香菇
2大勺米酒
1小勺白砂糖
适量生抽
2-3大勺老抽
3大勺红葱酱
适量冰糖
四小片姜片
2大勺料酒
两瓣蒜
2颗八角
1片桂皮
一小把花椒
做法：
五花肉切丁，不要切得太小，炖软之后会没有口感。加入生抽、白砂糖和米酒拌匀，放入冰箱腌制一个小时以上，腌制过的肉口感更软嫩也有助于去除腥味。如果赶时间就省略这一步吧，但之后冰糖和生抽就要多放一些。
香菇切丁，准备好姜、蒜、香料和各种调料。
热锅冷油，放入花椒，小火煎出香味，然后把花椒捞出。
倒入腌制好的五花肉，中火煸至水分挥发完，表面呈现有点焦黄的颜色。
放入姜片、蒜粒和料酒，继续煸炒。
加入生抽、老抽、冰糖，上色后改小火然后加入两至三大勺红葱酱，并加入香菇炒匀。
上一步的肉和香菇倒入砂锅，加入开水，一定要用开水哈！八角和桂皮用香料包装好后扔进去，肉炖好后夹出来很是方便，特别不喜欢大口吃嘎嘎的时候里头还混着香料渣渣^_^
大火煮开，撇去表层浮沫，改小火炖煮一个半小时左右。
另煮两个白鸡蛋剥壳后放入一起炖煮，中途尝一下汤汁的味道，如果偏淡可以再加一些盐和老抽调味。肉炖至软糯（我喜欢入口即化的口感），大火收汁至自己喜欢的浓稠度。如果时间允许，关火后再焖上半个至一个小时，卤肉会更加入味。
烫一把青菜，把热呼呼香喷喷的卤肉和汤汁浇在米饭上，开吃！讲真，秒掉所有在外面饭馆吃过的卤肉饭啦～
沾满肉汁的米饭一口下肚足以拯救你疲累焦虑的灵魂😋
摩卡咖啡面包——胜于85℃的美味早餐
方子来自抹茶杏仁芬，感谢分享。
这是一款非常好吃的早餐面包，复制在下厨房也方便自己再次制作。
用料：
#A#
250克高筋面粉
50克低筋面粉
45克（我用了一个鸡蛋）全蛋液
60克淡奶油
100克水
16克奶粉
30克红糖
10克（我没加）细砂糖
3克盐
4克酵母
20克（可以换成玉米油或色拉油）无盐黄油
#B#
50克无盐黄油
50克糖粉
1个鸡蛋
50克低筋面粉
2克速溶咖啡粉
#C#
适量红糖
适量核桃碎
做法：
把除去无盐奶油外的所有面团材料A混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段（可以撑开较大片薄膜，破洞边缘呈锯齿状，如果使用液体油，就与粉类材料一起混合）
覆盖保鲜膜开始一发，一个晚上发酵完成（这个方法非常节约时间，也可以室温发酵完成），具体发酵时间长短请以手指戳入面团，不回弹或是缓慢回弹，作为面团发酵完成标识
将面团均分成10等份，小面团分别滚圆后松驰15分钟。
松弛面团时准备馅料，材料C的核桃需要事先烤熟放凉并掰成小块，与适量红糖拌匀备用。
用擀面杖把小面团擀开成牛舌状，翻面后铺上馅料，并用手轻轻按压后，小心得由上而下卷起，封口处捏紧并朝下排入烤箱，开始二发。
二发时准备表面的墨西哥酱，材料B的无盐奶油软化后加入糖粉用刮刀刮拌均匀后，改用电动打蛋器搅打蓬松后，分多次加入全蛋液，搅打至奶油体积变大，颜色变浅，过筛入低粉拌匀即成墨西哥酱。
取一半的墨西哥酱装入小号挤花袋备用，将咖啡粉用少量热水化开后加入到另一半的墨西哥酱中即成咖啡墨西哥酱，同样装入小号挤花袋备用。
二发结束后，在面团表面交替的挤上两种颜色的墨西哥酱，送入预热烤箱180的烤箱，上下火中层15~20分钟。
烘烤结束移到烤架上放凉，待基本冷却后，装入保鲜袋中保存。
超级美味
经典博洛尼风味肉酱意大利面
意大利面背面的附属做法😊😊（中英对照）
用料：
400g传统意大利面（四人份）
一罐番茄（切碎）
1/4根胡萝卜（切丝）
1/4个洋葱（切丝）
1/3根芹菜（切丝）
150g牛肉末
150g猪肉末
80g帕玛森干酪（磨碎）
适量特级初榨橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
用料
步骤
Ingredients 
Steps
宿舍小煮锅版刀削面 无汤
窝在宿舍不想出门 花点时间倒腾一下新买的小锅 因地制宜做一下刀削面

ps 因为老有人说我打广告，我就把图删了。
没有参考价值，别看了
用料：
1包面
2包调料
1包菜包
做法：
小锅本人  亮个相
今天用的面 （店家广告费麻利结一下）
用其他牌子的面也可以
大合照
开大火 煮开水 因为小锅功率不高 直接从饮水机里加热水进小锅 更省时间
下刀削面 为防止糊底建议加几滴食用油
因为小锅容量浅 容易溢出 记得时刻看火 盖半盖更保险
煮至断生 捞出备用
擦干净小锅内的水份后下油包等  （小火防溅）
倒入刀削面翻炒 出锅 
成品 开始吃饭
凉拌腐竹
冰冰凉凉的
用料：
150克腐竹
3瓣蒜
适量生抽
适量香醋
适量香油
适量辣椒油
适量花椒油
适量盐
1根葱
做法：
准备食材
腐竹用冷水泡发
泡发好的腐竹捞出来，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱花
锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右
将焯烫好的腐竹捞出来，放入凉白开水里面，过一遍凉水，然后控干水分，放入碗中
将切好的蒜末和葱花到放入碗中，炒熟的白芝麻也放入碗中
加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等
用筷子翻拌均匀，就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿，味道会更加好哟。
酸菜白肉
五花肉肥嫩鲜香、酸菜脆嫩爽口，真是绝妙的搭配！酸菜白肉的精髓就在于汤浓肉烂、菜酸入味。看着袅袅的热气，闻着酸酸的味道，足以令人沉醉其中。吃完肉，再喝上一两勺酸菜汤，那叫一个爽！
用料：
300g酸菜
300g五花肉
20g粉丝
1段大葱
10g老姜
10粒花椒
1枚八角
适量盐
15ml油
做法：
五花肉洗净，放入锅中，加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。取出五花肉用冷水冲洗干净，并用刀刃刮净肉皮上的油污。
重新放入一锅清水中煮开，然后加入大葱、老姜、花椒，调成中小火煮40分钟，捞出晾凉，肉汤留用。
五花肉晾凉后，切成7cm长、
3cm厚的大片。
大火加热炒锅中的油至5成热，放入八角煸香，然后放入酸菜丝煸炒片刻，使所有酸菜都吃到油，然后加入肉汤煮至沸腾。
大火加热炒锅中的油至5成热，放入八角煸香，然后放入酸菜丝煸炒片刻，使所有酸菜都吃到油，然后加入肉汤煮至沸腾。
将酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅，加入五花肉片并盖焖煮片刻，然后放入粉丝，粉丝煮熟后依口味调入盐，连锅上桌。
青椒炒花甲
用料：
1.5斤花甲
1个青椒
1个蒜米
适量葱花
适量花生油
适量酱油
适量生粉
做法：
把买回来的花甲放盐水里浸泡一段时间，让花甲吐沙。
把青椒切成条块状，蒜米切碎，葱花切段。
等锅热了，放油放蒜米，然后把花甲倒入锅，煮一会，轻轻翻动，放青椒，然后加入少许温水（适量不能太多），盖上锅盖。
用一小碗把酱油和生粉搅拌均匀，放入锅中，煮熟，开盖放葱花，完成。
羊杂粉
孩子爱吃这一口，外面买的又怕洗不干净，正好有大同的亲戚，于是就学了这一道菜。
用料：
1个羊肚
6片姜
2个辣椒
5勺料酒
适量油
1根葱
适量盐
适量花椒
2个八角
适量茴香
适量辣椒油
3把粉条
做法：
准备这个羊肚，将羊肚彻底洗干净。
把所有调料放入锅中煮熟羊肚。
将煮熟的羊肚取出。
切成丝。
锅里倒油，除了料酒和辣椒油把所有的调料放入锅中，小火炸。
炸到全变焦，香味出来，把变焦的调料全部捞出来。
倒入羊肚，大火炒，
再倒入点酱油爆炒。
倒入水，小火煮20分钟！可以稍微的再加点盐，这个根据自己口味。这时候可以将辣椒油同时倒入锅中煮，因为我家孩子不吃辣的！所以我出锅另加。
把煮好的粉条捞出，放入羊肚汤，美味正宗的羊杂粉出锅了。
孜然羊肉串
下厨房混了好多年了，从来没想过发帖子，每次都是从别人帖子里取经验，今天开始也想把自己的心得体会分享给大家。
用料：
500克羊肉
2勺孜然粉
半个洋葱
10克油
5克胡椒粉
数片生姜
少许盐
2勺蚝油
2勺生抽
做法：
新鲜羊肉切1.5厘米左右的块。大点哈！烤了会缩点的。入调味料，方子里的都放进来。腌制两小时以上，最好是腌制一个晚上。我腌制了一个晚上。
烤箱温度220度烤的，我家温度偏低。烤30分钟左右拿出来上点孜然粉，辣椒粉。
又烤了30分钟左右。再撒孜然粉，辣椒面。刷油
出炉了，超级好吃😋
Yummy😍
珍珠奶茶里的珍珠详细分解步骤一看就会一做就成
孩子么，总是爱喝珍珠奶茶，其实我也爱，所以给她做奶茶，我一定是做双份的，为了环保为了实用，特地入了不锈钢大号吸管，专吸珍珠，哈哈😃非常实用，大爱🥰。我做东西其实比较随意，只是下厨房需要配料表，所以打了一下，现实中，呵呵，我真是随便加😜。牛奶（正宗的应该用三花淡奶，但我喜欢用鲜奶，比较健康，就是口味没那么浓郁）红茶包（推荐锡兰红茶），茶煮开放糖，待凉后倒奶。凉茶档口，我们来做珍珠。
用料：
50克牛奶（奶茶用）
1包红茶包（奶茶用）
300克水（奶茶用）
200克木薯淀粉（珍珠用）
130克滚烫的水（珍珠用）
70克红糖（珍珠用）
做法：
红糖用水化开，煮沸后，这里绝对要划重点，记住是红糖沸水倒入木薯粉，一定是沸水！不要问我其他粉可以吗？木薯粉！木薯粉！木薯粉！
揉成团，太湿加粉太干加水，这个大家自己掌握。
搓成这样的细长条
切小块
搓圆。这里没啥技巧，就是费时间。那天看到个帖子，用蒸锅那个有孔的隔板，一压就是个丸子，这脑洞绝对是可以的，改天我也试一下。
裹上点木薯粉防粘，建议多做点冷冻起来。
水开，下珍珠，15～20分钟，多搅动防粘底，珍珠浮起，就放冷开水里备用。尽量当天吃完，第二天口感会变硬。珍珠教程完毕。
奶茶里，我还会加仙草冻和凉粉冻，这些都是加不加随意的步骤。
有了奶茶的工作日下午，精神抖擞！
悠闲的周末早餐，任性的奶茶+DIY锅贴，一天好心情🥳🥳🥳
抖音上看到有人这样做，感觉值得借鉴，给大家参考
电饭锅蒸蛋糕
我写的特别详细，所以步骤比较多！因为平时上网查的电饭锅蒸蛋糕的资料和步骤都很笼统！用的都是几克，一点，少许这样的字眼，那我就用几勺几勺来感受你们用量！勺子就是普通的家里用的喝汤的勺子！我觉得那我是在自己家里做的电饭锅蒸蛋糕，为的就是方便简单！毕竟不是专业人士，也没有专业的称量器具！而我最专业的器具就是打蛋器了！非常非常诚意衷心的建议你们买一个打蛋器，反正也不贵，之前我也试过手动打蛋清，连着打了一个多小时都打不好，还把自己累的半死！手真是又酸又痛！希望对你们有所帮助！
用料：
6个鸡蛋
6勺低筋面粉
11勺牛奶
5～6滴白醋
总共6勺白砂糖
一点（用来刷电饭锅锅底的，所以不用很多）橄榄油
做法：
材料就是图上这些啦！包括6粒鸡蛋，低筋面粉，白砂糖，电动打蛋器，牛奶11勺（牛奶我是事先倒好，后面直接倒入蛋黄中搅拌就行了！）一大（放蛋黄）一小（放蛋清）两个铁碗
我用的是这种低筋面粉，不一定要用一样的，你们可以去超市里面挑选可以做蛋糕的低筋面粉即可
首先就是蛋清分离！要分离的漂亮哦！然后碗里必须要干净无水渍，不然会打发不起来！图中碗里的蛋清里面的一点点蛋黄我会处理干净！
然后在蛋清里面加一点点的盐，5～6滴白醋，一勺糖开始打蛋清了！这是第一次加糖，要搅拌均匀！总共分三次把糖加入到蛋清里面！
这是中途第二次加糖！糖的用量就是图中所示的量，勺子就是家里普通的汤匙！
第三次加糖后打发至奶油状！有人可能会问要打多久，总共用时大概6，7分钟左右！不明白可以把碗拿起来，倒过来看，碗里的奶油不会滴下来就可以了！放在旁边备用
然后就是处理蛋黄啦！首先我是把蛋黄先搅拌均匀，依次加入牛奶搅拌，然后再加入三勺糖搅拌糖融化，最后放入6勺米粉在筛子中！
用筛子过滤面粉中的杂质，还能让面粉更松散！
把面粉搅拌均匀至无面粉颗粒状的糊糊！
把奶油分两次或者三次倒入大碗里上下法搅拌均匀！
把所有的奶油都搅拌均匀之后就是图中这样的状态啦！
事先把锅用保温键加热一下，然后锅里倒入一点的橄榄油，让它均匀沾满锅底！我没有把橄榄油刷满锅壁，是因为我的电饭锅是不粘锅的！如果你们的锅不是不粘锅的，建议你们还是锅底和锅壁都要刷好油！我是用橄榄油，你们可以用家里的炒菜油/植物油/玉米油都可以！
把大碗中的面糊糊倒入锅中！
把锅上下震几次，把里面的气泡震出来，这样蒸出来的蛋糕更细腻！
把锅放好，最后放入蔓越莓干和蓝莓干，一定要最后才放！提前放是不可以的！提前放的话，在你震气泡的时候会把它们震到锅底的，这样锅底部会糊的，黑黑的不好看！你们也可以放其他不同的材料进去！（一定要把材料上面的水份控干才放）
最后放的是图中的蔓越莓干和蓝莓干
放好之后就可以盖上电饭锅锅盖啦，按下煮饭键，出气孔上面盖上湿毛巾，这样热气不会跑掉，方便里面受热均匀！直到煮饭键跳至保温键，等20分钟左右！再按下煮饭键直至保温键！这时候就可以开盖看一下锅里的蛋糕蒸的怎么样啦！
打开锅盖后可以用筷子插进去看一下里面熟了没有！
筷子抽出来看一下，筷子上面没有明显的蛋液就表示蛋糕蒸好了！如果还没有熟，就再按下煮饭键，至跳到保温键就行啦！然后你就可以倒出来放凉吃啦！
炒鸡好吃的韩式炒鸡
炒鸡太好吃了没有图。
就放个泡菜镇楼吧，反正也是韩式料理的精髓？
用料：
150g鸡肉
40g泡菜
酱油
料酒
蚝油
黑胡椒
椒盐
做法：
鸡肉，我是用的鸡里脊，当然也可以用鸡大胸小胸鸡腿肉blabla。切成长条鸡柳就好，就像外面炸鸡柳那种大小，不要切太细太碎。
放生抽（蒸鱼豉油），料酒，蚝油（最好的选择是鳗鱼汁），黑胡椒，椒盐腌制15分钟以上。就这段时间去做其他菜或者蒸米饭就好了。
鸡肉腌好以后就开火，不放油，直接放泡菜炒。
强烈推荐用清净园的切件泡菜，炒饭也是绝了。（泡菜炒饭用白老师的食谱真的很难不好吃！用这个做的泡菜炒饭秒杀所有外面韩式小餐厅！）
40g泡菜我配了150g鸡肉刚好，如果做的更多的话要酌情加量哈。
泡菜炒出香味就加一点水，盖住锅底没过泡菜就好。
水很快就会开，然后迅速下鸡肉划开。鸡肉表面泛白，锅底水干了一点以后加入一点橄榄油继续炒。不建议用花生油之类的哈。
鸡肉快熟了的时候加入一点芝麻油继续炒个1分钟就可以出锅了！
牛奶蒸蛋
用料：
3个鸡蛋
100克牛奶
1/2茶勺盐
1汤勺香油
做法：
先将鸡蛋打散，，加入盐和牛奶搅拌均匀。
刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。
出锅淋上香油即可
菜椒炒鱿鱼
两天做的菜椒炒鱿鱼也是美味
用料：
2-3只鱿鱼
3个青椒
1个洋葱
2勺料酒
2-3瓣蒜
2片姜
1勺生抽
0.01克盐
1勺蚝油
0克糖
做法：
美味。
好吃极了。
红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠
唱响肥肠的三部曲
用料：
600克（超市的半熟肥肠）肥肠
5颗蒜
1块老姜
1把干辣椒
1小撮花椒
1小撮小茴香
1颗八角
1颗三奈
1大勺郫县豆瓣
红辣椒油
红烧肥肠
土豆
红薯粉
油辣椒
酱油
味精
葱
香菜
做法：
将肥肠内壁上的白色油去掉，反复搓洗干净（我买的是半熟肥肠，如果是生肥肠，还得加大清洗的力度才行）
肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段
锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香
下肥肠块，翻炒几下
加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟
加入水，没过肥肠一些，加入适量的辣椒油
大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）
红薯粉泡软。碗里把调料都放好
煮好的红薯粉捞到调料碗中，舀入红烧肥肠的汤汁和肥肠。撒上香菜和葱花
把土豆切小块，丢到红烧肥肠中，大火烧开并小火，煮土豆就好了，撒点香菜和葱花儿
饭团蝴蝶虾#秋季保胃战#
儿子超喜欢吃寿司，随性有了饭团蝴蝶虾的创意，西兰花茸的软糯饭团配上肉质鲜嫩的红虾，让人垂涎欲滴……
用料：
6只阿根廷红虾
4两熟米饭
3朵西兰花
3克盐
5克香油
做法：
中粮我买网的阿根廷红虾
红虾解冻，去头，去壳，留虾尾至最后一节皮壳（容易定型）
用刀在虾背面尾部2-4节处用刀划开，划透，并除去虾线。
虾尾向下方从中间开口处穿出，整理定型。
红虾上锅大火蒸制五分钟。
将西兰花焯水切碎末放入米饭中，加入香油拌匀。
用饭团模具压出三角饭团。
将蒸好的红虾摆在饭团上，配饰装盘、蘸少许日料汁食用，美哉^_^
百吃不厌披萨酱
必须感谢微博@披萨大师姐姐的无私奉献，这是她的方子照搬的，因为每次做披萨酱都要去翻微博找，所以就到这里来记录一下喽！再次感谢姐姐，谢谢您！
用料：
4个(600克)西红柿
半个（100克）洋葱
20克黄油
6克盐
适量瓣（随喜好，可不放）大蒜
适量，根据酱的酸度调节白糖
1小勺胡椒粉
1小勺可达怡
做法：
洋葱切丁
老爸种的番茄🍅（绿色无公害）烫去皮，切丁，越小越好！
自制黄油🧈（说起这个有点那个啥……）买了瓶奶油，因为在上班，请婆婆取得货，也不知我交代错了，还是婆听错了，婆给放冷冻了，然后就有了这个黄油🧈😁
黄油入锅，融化后炒香洋葱🧅，放入番茄丁翻炒出汁水。
加入糖，胡椒粉，可达怡，翻炒均匀，盖锅盖中小火慢慢收汁！
关于这个可达怡，我有话说，原方是披萨草和罗勒，俺家没有，只有可达怡（我一直说这个叫可怡达，今天拍照才发现是可达怡🤦‍♀️），超市买的😄😁
收干汤水，撒入细盐，炒匀出锅！哎哟喂，这一小碗我看咋像🌶️酱啦🤦‍♀️🤦‍♀️
培根孢子甘蓝（空气炸锅版）
用料：
20个孢子甘蓝
3片培根
5克盐
1勺黑胡椒
1勺橄榄油
蒜粉适量
做法：
孢子甘蓝切成两半，洗干净后控去表面水分
空气炸锅里铺上油纸，把所有食材倒进去拌匀，空气炸锅炸10分钟就好了。中间可以开盖把食材翻匀
销魂台湾卤肉饭
卤肉饭 其实最讲究卤肉的味道。要用心慢慢熬
用料：
酱油膏
2只洋葱
半斤五花肉
2只鸡蛋
一小把冰糖
5朵干香菇
八角桂皮干辣椒
1根大葱
做法：
五花肉切丁；洋葱切丁；香菇泡发切丁（泡发的水留着）
一些花生油，煸香菇至金黄，倒入砂锅（我用的是个小小的砂锅），讲究一些的，可以吧油先炒葱白和香料，再沥出
洋葱下油锅煸，加冰糖炒成洋葱酱。对，就是洋葱酱。下切好的五花肉翻炒。变色后倒入花雕或者米酒翻炒后倒入砂锅
砂锅加入泡香菇的水，再加入一点点酱油膏。我用的是金兰。扔进一点点八角桂皮干辣椒开煮。记得要撇沫
煮开后微火2-3个小时，中间扔两个白煮蛋一起住。最后加用油炸过的葱白碎，浓稠度自己掌握。
米饭。鸡蛋。浇卤肉。撒葱花
超软南瓜小餐包（不用炒的黑芝麻馅）
一款非常柔软的小餐包，搭配上制作方法极其简单的黑芝麻馅，不仅颜值高还很营养。
用料：
350克高筋面粉
200克去皮生南瓜
12克奶粉
60克白糖
35克黄油
5克酵母
2克盐
90克全蛋液+浓稠酸奶
适量无糖黑芝麻馅
适量蛋液（刷表面）
适量装饰材料
做法：
南瓜去皮去瓤后切片放锅里蒸熟再晾到温热，和制作普通的面包的顺序一样，除黄油外的其它材料用厨师机揉出膜。放温暖唉处发酵到2.5倍左右。
把面团平均分成16份，盖保鲜膜静置10分钟左右。（这次为了尝试一下刚买的面包托，多分出来了一份😊）。
逐个取出面团，擀圆排气，包入黑芝麻馅（黑芝麻馅制作方法太简单了，以至于忘记拍照，以后有机会再补上）。
黑芝麻馅的制作方法：蒸熟的红薯去皮按压成泥，活入适量的黑芝麻粉，用硅胶刮刀压拌成团即可（也可以添加少量的白糖，多数我都是做无糖的，呵呵～）
整形好的小餐包继续放到温暖湿润处进行二发至原来的大约1.5倍。
二发完成，在表面刷上一层蛋液，洒些芝麻或瓜子仁做装饰。
烤箱180℃预热完成后放入中层，上下火烤大约20分钟左右。期间要及时观察，表面上色后要及时加盖锡纸。
超完美的营养小餐包出炉啦～
丝瓜粉条鸡蛋汤
放假回家第一次大展身手，还有7天就要回烟台了，想做给爸爸尝尝的，结果太好吃，自己捞干净了，哈哈哈🍭️🍭️
用料：
2根丝瓜
2个鸡蛋
适量粉条
适量油
适量葱 姜 蒜
适量水
适量盐
两勺味极鲜生抽
一勺料酒
一勺香油
做法：
丝瓜去皮，切成滚刀片，放入盆中备用；鸡蛋打在碗里，加少许盐，打散备用；粉条用自来水冲一下，想要熟快一点的话，可以泡在凉水里备用；葱姜蒜切碎备用。
起锅倒入油，待油烧热后放入葱姜蒜爆香，闻到香味后倒入丝瓜，注意葱姜蒜不要糊了，中火翻炒，倒入味极鲜生抽和料酒。
待丝瓜炒出水变软后，倒入开水没过丝瓜，放入粉条，加入适量盐搅拌均匀，小火炖至开锅。
等粉条熟了之后，淋入鸡蛋液，搅拌一下，待鸡蛋熟了，就可以出锅了。
盛到碗里后，加一勺香油搅拌一下，开始享受美味吧😊
酱扒茄子
在东北菜里，酱扒茄子也算是一道经典的素菜了，很有东北菜喜欢用大酱做菜的特点，虽然没有地三鲜那样在全国的名气，但是好吃程度却和地三鲜（请点击地三鲜的做法）有一拼（我觉得比地三鲜好吃），用来佐饭，那可真是米饭的杀手，所以正在减肥已经戒掉米饭的朋友就不要看了，免得重新端起饭碗，毁了刚刚见到的减肥成果。
这道菜我吃过好多家的，但是最难忘的只有一次，是几年前在一个很不起眼的小餐馆里吃的，端上来后也是象所有的酱扒茄子一样整条的摆放在盘子里，唯一不同的是上面撒了一层碧绿的葱花，一下子就让颜色很深的一盘菜有了亮色，吃到嘴里酱香、茄子香、葱香、蒜香即各有滋味，又浑然一体，非常好吃。所以以后在做酱扒茄子我都会在上面撒上绿葱花。
茄子是比较吃油的菜，地三鲜、烧茄子、扒茄子等不放肉的茄子菜，只有经过油炸后才好吃，油少了不好吃，所以那些用水煮等五花八门的茄子省油做法，只能打着健康的旗号，味道肯定是不能和传统的油炸后再做的相提并论，所以做酱扒茄子我还是喜欢传统的做法~~
用料：
3个长茄子
大酱
3根小葱
4瓣大蒜
少许生姜
20克味极鲜酱油
少许料酒
少许醋
15克白糖
少许花椒粉
做法：
将茄子洗净去皮，也可以带皮，我买的茄子外皮有点老
将茄子从中间纵向切开
将茄子打上网格状花刀，深度为茄子1/2
将打好花刀的茄子用手拍上薄薄一层干淀粉
将油锅烧热，用一根筷子放进去，筷子周围是密集的泡泡就可以了，然后酱茄子放入炸成金黄色捞出
将葱切成葱花，葱白和从业分开放置；蒜瓣先用刀拍一下，再切成蒜末，生姜切末；酱油、醋（吃不出酸味，提鲜的作用）、白糖、花椒粉兑成调料汁
将炒锅烧热，放少许油，改小火放入大酱（如果是比较稠的大酱，要提前用少许水搅开）、葱白、姜、和一半的蒜末炒出香味，倒入调料汁
调料汁出香味后放入半碗水烧开
放入炸好的茄子在锅中拌匀，小火将茄子焖2分钟，然后中火将汁收浓关火，收汁的时候放入另一半的蒜末，盛入盘中撒上绿葱花，汤汁要留一点，拌饭吃特好吃
柴火陈皮川贝冰糖炖柠檬～柠檬膏
化痰理气，清热下火，小儿百日咳，痰多咳嗽，牙肉肿痛，喉咙痛初起，喝它就会有所缓解，还可以预防感冒，居家必备～大人小孩都可以喝，如果孕妇要喝请不要加川贝。
用料：
5斤柠檬
12斤黄冰糖
50克陈皮
20克川贝
分量根据自己的情况按比例加减
做法：
柠檬清洗干净切片，不要切太薄，炖的时间比较长会碎，如果喜欢碎的可以切薄点
把切好的柠檬片放到炖盅里面，柠檬放到炖盅一半的位置
加入黄冰糖和川贝粉，陈皮切粒
盖上盖子炖16到17个小时，中途要不停加水进锅里面
这个是炖了大概五个小时的
柴火炖足17个小时后的成品，琥珀色的，汁液浓稠
装瓶，常温保存30天，冰箱保存90天
炒米饭
为了做个称职的老婆婆，晚上吃过饭回家还给老公做了炒米饭，晚上吃一顿剩下了第二天上班带。
用料：
2个鸡蛋
少许油
5片火腿
1根胡萝卜
少许葱
1个土豆
1根黄瓜
做法：
因为是做好后心血来潮发菜谱的，所以步骤都没拍照片。第一部:食材全部准备好
炒鸡蛋，炒鸡蛋的时候加入了少许盐
土豆胡萝卜下锅炒，炒到基本上软了，熟了，盛出
火腿，米饭，黄瓜一起下锅。炒米饭。
将炒好的鸡蛋，土豆和胡萝卜放回锅里，搅匀，炒米饭出锅。
黄金鱿鱼圈
用料：
只鱿鱼
个鸡蛋
适量面包糠
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量玉米淀粉
做法：
1.鱿鱼圈清水中洗净
2.放入沸水中焯2分钟
3.放入冰水中冷却后撕去外皮
4.鱿鱼圈中加入盐、胡椒粉、料酒
腌制15分钟
5.腌制好的鱿鱼圈
先裹玉米淀粉、再蘸蛋液
再放在面包糠里滚一滚
6.油锅热油至6/7成热
放入裹好的鱿鱼圈炸至金黄
7.捞出控油
摆盘咔擦or开吃
提拉米苏Tiramisu-熟蛋版
请问你想在亲戚，朋友，同事的聚会中更受欢迎吗？请问你想在节假日饭局邀约不断吗？你只需要学会这道真材实料，味道无敌的提拉米苏蛋糕就可以了。😉

英语材料清单供参考：
6-8 egg yolks(8 large or 6 extra large)
1/2 cup white sugar
2/3 cup milk(2%)
Heavy cream(35%, 500ml)
1 teaspoon vanilla extract(pure)
Mascarpone cheese(475g)
4 espresso(1-1/2 cupish), room temperature
1 shot Kahlua
3 packages ladyfinger cookies
unsweetened cocoa powder
用料：
6个蛋黄
500毫升35%鲜奶油
2/3cup2%鲜牛奶
1/2cup细砂糖
475gMascarpone芝士
5毫升香草香精
3包手指饼干
20克可可粉
半杯意式浓缩咖啡
一小杯Kahlua咖啡酒
做法：
这里是精简步骤：在适当大小的可加热容器中混合蛋黄和糖，搅拌均匀。加入鲜奶再次搅拌均匀后开始边搅拌边加热。加热至材料煮开一分钟后继续搅拌，立即放入冰水盆降温。35%鲜奶油加香草香精打发至硬发泡待用。将马斯卡朋芝士搅拌进已经晾凉的蛋奶冻拌匀。做好的浓缩咖啡晾凉加一个shot的Kahlua。手指饼干快速浸一下咖啡混合物湿的一面朝上排整齐。一层蛋奶冻马斯卡朋芝士，一层香草鲜奶油。重复3次，后磨平表面洒上可可粉。冰箱冷藏4-6小时固定后食用。
这里是详细步骤图：6个鸡蛋只取蛋黄。
加半杯糖打匀。
搅拌均匀。
打到蛋黄颜色略发白，加入2/3杯鲜奶再次搅拌均匀后开始边搅拌边大火加热。
加热至略稠，换小火继续搅拌。注意⚠️要匀速搅拌，太快会出很多泡，停止了容易结块。
加热至材料煮开后继续搅拌一分钟。
立即放入冰水盆降温。
将马斯卡朋芝士搅拌进已经晾凉的蛋奶冻。
拌匀并略微打发。
完全搅拌均匀后的感觉。
4份浓缩咖啡粉开水冲滴漏。
浓缩咖啡冰水降温。
晾凉后加一个shot的Kahlua
弹簧蛋糕模用烘焙纸垫底。烘焙纸折叠以后用剪刀按蛋糕模半径的长度裁去多余部分。
大小差不多就可以了，然后侧面也需要垫一下。如果做3层，记得留边需要高一点。
500毫升35%鲜奶油准备打发。
加5毫升/1茶勺天然香草香精。
开始高速打发鲜奶油。
一般3，4分钟就可以了。
需要打到有棱角的硬发泡。注意⚠️不要打过头。真的会垮掉分离变黄油和淡奶。
鲜奶油应该是这样的质感。
手指饼干有糖的一面快速浸一下咖啡混合物。注意⚠️浸一秒左右，太久会碎掉。如果不放过夜，准备几小时以后就吃，可以让饼干多浸半秒湿一点。
湿的一面朝上排整齐。
一层蛋奶冻马斯卡朋芝士。
抹平。
一层香草鲜奶油。
抹开。
铺第二层饼干，和第一层成90度角。压平。
重复步骤25，26。
重复步骤27，28。
转90度，重复步骤29。
再重复步骤30。
再重复步骤31。
抹平表面鲜奶油。
用筛子洒上可可粉。
冰箱冷藏4-6小时后可以食用。最好是晚上做第二天中午以后吃。
简易手抓饼香蕉卷
有空的小伙伴，可以动手做起来啦～简易香蕉卷[偷笑]
用料：
根香蕉1
一张手抓饼
1个鸡蛋
5克黑芝麻
做法：
手抓饼一张
切小块
刷鸡蛋
撒黑芝麻
烤箱，平底锅都可以
虾仁🍤玉米🌽猪肉馅水饺
用料：
500克猪肉
500克虾仁
1根玉米
1根胡萝卜
2个鸡蛋
生抽
食盐
白糖
蚝油
芝麻油
十三香（黑胡椒）
生粉
葱
姜
做法：
虾🦐去皮，去线，然后切成段（3-4段），放好待拌馅
玉米剥好，清水冲掉毛须，放好待拌馅
胡萝卜🥕小葱生姜分别切成小丁，此处上馅料图，肉是菜市场请老板搅好的（手工的实在是力气活，没敢轻易操作，机器绞得不影响口感哈）这样主料就都配好啦
以上主料倒到一起，打两个鸡蛋，均匀地放生抽，顺时针或者逆时针（一定要同一个方向）搅拌，搅拌同时加入芝麻油，食盐，白糖，蚝油，十三香（黑胡椒），生粉，一直搅拌，直到馅变得粘稠，可以停止搅拌
搅拌好的馅，很有粘性的赶脚
搅馅也蛮耗力气的，附上一张起泡的手👋
包饺子咯（最简单的形状，哈哈哈）
味道好极啦！喜欢的人吃了你的饺子，就要跟你回家咯🍷
烤韭菜
用料：
200g韭菜
5g孜然粉
5g芝麻
5g椒盐
做法：
韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。
用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。
放在烤盘里，双面涮上少许植物油。
放在微波炉的烤架上，烤三分钟。
取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
鲜香芦笋炒蛋
平时都是用芦笋炒肉丝，今天的芦笋很细很嫩，想着从老家带来的本鸡蛋，搭配着肯定不错，说干就干。因芦笋本身就很鲜嫩，所以没放其他调料，保持它本身的味道。
用料：
4两芦笋
3个鸡蛋
适量盐
2个小米椒（可以不放）
1小勺生抽
做法：
准备好芦笋，掐去根部偏老的部分，留粉嫩的更好吃。
汤锅烧半锅水，加点盐和色拉油，水沸腾后放入芦笋，不要盖锅盖哦，煮一分半钟后取出冲凉沥干，切碎备用。
打蛋，放入生抽，少许盐。打散鸡蛋至盐融化。放入切碎的芦笋，搅拌。
烧热炒锅，多点油，油热后倒入芦笋鸡蛋液，保持大火，用筷子边炒边搅拌防止糊锅，再搁入切碎的小米椒（不爱吃辣的可以不放），蛋液固化后起锅，鲜香美味哦！
巧克力蜂蜜吐司华夫
朋友送了两大包吐司，一个人吃得慢，干得快，很喜欢@胡萝卜熊法式吐司华夫，可以拯救干掉的吐司，就想着整个巧克力版
配方为一人份
用料：
3-5g第一步：可可粉
10-15g牛奶
1枚第二步：鸡蛋
5-10g蜂蜜
1g可选：肉桂粉
做法：
华夫饼机预热，碗内倒入一半的可可粉与牛奶搅匀后，再放入另一半可可粉（如果可以接受肉桂粉，请在这一步添加），喜欢巧克力味重的可以多加，相应的牛奶也要多添一点，搅匀后加入剩下的全部材料（我图中这样有点车祸，最好用蛋抽将牛奶与可可粉搅匀，用鸡蛋完全化不开可可粉）
这一步最好用个筷子，将吐司放入步骤一的液体中，用筷子翻面（喜欢软一点的可以多蘸一会）两面都蘸完后放入华夫饼机，烙到两面酥脆
茴香鸡蛋全麦素包子
有一天晚上我可爱的老妈给我发来一条视频，大意是我这个血型不适合吃肉云云，恰巧那些日子被肥胖困扰，顿下决心咱不吃肉了……
        可我最爱的带馅儿的一切难道不都是肉肉肉吗😂以后包子饺子大馅儿饼子还不能吃了咋的？
我闺蜜说你可以吃素包子呀，茴香鸡蛋嘛有什么不可以？哟呵，可以哈……
用料：
500克茴香
5个鸡蛋
500克（其中包括100g全麦粉）面粉
5克酵母
2克泡打粉
280克水
适量香油
适量食用油
12克盐
做法：
鸡蛋搅拌均匀，锅中倒食用油，翻炒鸡蛋如图形状。
香菜去根洗净切碎。
茴香碎倒入炒好的鸡蛋中加香油搅拌均匀，撒盐继续搅拌均匀。
面粉加水加酵母加泡打粉揉成一个光滑的面团。
均匀分开搓圆醒发约10分钟。
轻轻拍扁。
擀圆，边缘略薄。
大大大大大大馅儿随便装吧，不破就好。
放在微微潮湿的笼布上加盖发酵。（我的发酵方式很简单，锅里烧一点温水，水温大约五十度左右的样子，把装有包子的笼屉放在上面，加盖发酵）
发酵成如图就可以了，用手在旁边轻按，面皮能缓慢回弹。开大火直接蒸，不用等水开了再放笼屉。
大火蒸约15分钟，胖胖的大包咂新鲜出锅咯。
做成这个形状是为了跟肉包子区分开来，从此，看到这种老鼠包子，我就知道它肚子里没肉了，没肉，没肉，没肉。
桃胶银耳炖奶
美容养颜
用料：
10g桃胶
1/3朵银耳
2颗红枣
适量冰糖
一盒牛奶
做法：
桃胶泡12小时以上，挑去杂质
银耳泡两个小时，撕小块
材料倒到炖盅，加入冰糖，加水刚没过材料。炖两个小时左右就会变得很糯。
加奶，炖5分钟
完成
车前草煲片糖—立夏节气汤品
车前草清热利湿
用料：
车前草
片糖
做法：
车前草洗净，加片糖同煮即可。
热红酒
用料：
1瓶红酒
各1个苹果橙子
半只量柠檬皮
1根肉桂棒
4颗丁香
1片香叶
100g蔓越莓干
做法：
切水果。苹果、橙子切片，半只柠檬刨皮。注意去除白色部分，煮久了会苦。
切好的水果和香料丢进锅里，倒酒，开着锅盖小火煮20分钟。注意不要煮沸，酒精会挥发
盛出来，用肉桂棒、八角作装饰。
下饭的咖喱鸡肉土豆
用料：
2个土豆
1块鸡胸肉
2块咖喱
1根胡萝卜
适量盐
适量料酒
适量淀粉
做法：
土豆胡萝卜鸡胸肉切块备用（我买的咖喱是分好块的）
鸡胸肉用淀粉，料酒，盐腌制下（根据个人口味放）
不粘锅中放入油，油热放入腌制好的鸡胸肉，翻炒出香味，放入土豆胡萝卜块，倒入没过菜的水（不要放太多水，不然就不好吃了）
大火把土豆胡萝卜煮烂，转中火放入两块咖喱，咖喱融化后翻拌均匀，小火收下汤汁，一道美味的咖喱鸡肉土豆就做好了
蜂蜜雪梨枇杷汁
用料：
食材:雪梨半个，枇杷2个，蜂蜜一小勺，饮用水一杯250毫升
做法：
把雪梨，枇杷洗干净，削皮

把雪梨，枇杷切成小块
把雪梨，枇杷，蜂蜜，饮用水一起放进榨汁杯即可。
水晶红豆粽
为了纪念去年一起过的端午，那时没来得及自己包粽子而是买的。首次尝试西米粽，口感比较有趣，半透明的我想如果往里面包颗小熊糖应该看起来也不错，只是期末实在是忙，下次做西米糕的话可以试试，这次，就应景相思下吧。

没有雄黄酒，没有变蛇身。
用料：
一小碗（看包多少了，这是3个左右的量）西米
一小碗底红豆（也可用绿豆）
红茶（也可换绿茶）
粽叶
适量糖
一点点植物油
做法：
红豆提前一天泡着。绿豆同。
大火煮开水，下粽叶，换小火，煮40分钟这样煮出来去草酸的同时，粽叶不会太发黄，会显绿一些，当然也要当心不是那种添加了化学物质一煮就绿的粽叶。这次是在亚超买的特级大竹叶。
泡好红茶后晾凉，再把西米放进茶水里泡5分钟，千万别久了。
西米沥干与红豆混合，依口味放白糖，放一点植物油，这样不沾粽叶。
包的时候建议用双层粽叶，并且捆得结实一点。
关键，不要用煮的！要用蒸的！大火蒸上20分钟，再焖一小会儿10分钟左右吧。
粽子拿出冲凉水，置凉。
【咕咕】咖喱茄汁蛋包饭
今天 2020.10.25 重阳节
我做出了
味道和蛋皮是「自己做过最成功的」
咖喱茄汁蛋包饭~~
用料：
3碗熟米饭（炒饭用）
1个洋葱（炒饭+咖喱用）
1根火腿肠（炒饭用）
1个土豆（咖喱用）
1根胡萝卜（咖喱用）
3个鸡蛋（蛋皮用）
300ml牛奶（咖喱+蛋皮用）
半勺淀粉（蛋皮用）
3勺番茄酱（炒饭+装饰用）
适量盐
1勺生抽（咖喱用）
适量黑胡椒粉（炒饭用）
1块苹果/梨/柿 泥或碎（咖喱用）
适量勺咖喱粉（咖喱用）
1勺蜂蜜（咖喱用）
4块咖喱块（好侍或其它）
做法：
炒饭。
放油稍微多一点。（方便后续装盘定型）
炒：洋葱→火腿肠→米饭（炒干一点）。
加：盐，黑胡椒粉，番茄酱。
混合翻炒，盛出备用。

把炒饭分三份，依次在小碗里压实，倒扣在深口盘子里，定型。（正圆或橄榄型）
炒咖喱配菜。
油放多一些。
炒：洋葱（炒久，微焦）→胡萝卜→土豆→苹果/李/柿子 泥或碎
加：水（1L左右），大火煮开。
煮：中小火15分钟。
煮咖喱配菜期间做蛋皮。
用：圆形平底不粘锅（小），三个小碗。
准备3份蛋液——「1份蛋液」：1个鸡蛋，1勺牛奶，淀粉，盐。打匀。
热锅，不粘锅刷一点点油，中小火。
倒入蛋液，铺均匀。
全程：端起锅，在距离火上方一些的位置，煎蛋皮。（转一转，煎均匀）
煎熟程度：1分钟左右，底层凝固，表层微微发白，关火，锅放下来，凭余温加热几秒。（不要全熟不要全熟不要全熟）
把蛋皮倒过来或直接正着包在炒饭表面。
咖喱调味。
全程中小火，不断抽底搅拌。
放：咖喱块，咖喱粉，牛奶，生抽，蜂蜜，盐。
熬到合适的程度（浓汤状，不可太稠！这样才会咸淡适中），盖上锅盖，关火，焖几分钟。

如果炒饭和蛋皮此时凉了，微波炉加热1分钟即可。咖喱分别浇入盘中，量看个人口味。番茄酱挤在蛋皮表面，装饰。
改良版湘菜「鲍鱼五花肉」
我们全家都爱吃肉，牛肉鸡肉是最常吃的，猪肉的话喜欢排骨和五花肉。

五花肉除了做成红烧，爆炒也是非常合适的。

正好冰箱里还囤积了一些五花肉，我就做了这道改良版湘菜——鲍鱼五花肉，希望你们能和我一起学着做哦。
用料：
适量五花肉
8只鲍鱼
3个红椒
3个青椒
5瓣蒜
3片姜
少许糖
适量生抽
适量老抽
做法：
蒜、姜切成小块。
青椒、红椒切片。
五花肉切薄片。
鲍鱼清洗干净，切成片。
取锅放入清水。
点火加入少许料酒待水烧开。
鲍鱼入沸水锅中，快速焯水。
鲍鱼捞起沥干。
倒适量油，待烧至油温五成热时，放入五花肉不断煸炒。
等五花肉呈半生状，加适量姜、蒜翻炒。
当五花肉炒至出油，倒入生抽调味，老抽润色。
放入适量青椒和红椒。
然后，放入鲍鱼片快速翻炒。
出锅前将剩下的生抽老抽加入提鲜即可。
油焖肉馅尖椒
自己刚刚学做菜时尝试的做法，现在变成家人朋友称赞的拿手菜了。在这里跟着别人的方子做了好多菜，为表感谢，今天特意做了这个与大家分享！
用料：
250克牛肉馅（或猪肉馅）
6~8个（中等大小）尖椒
适量葱、姜、蒜
四分之一个圆葱（可选）
一个蛋清（或全蛋）
适量油（肉馅用）
适量盐
适量海鲜酱油（生抽）
适量料酒
适量花椒粉（或五香粉、十三香均可）
适量油（油炸用）
适量耗油（出锅前加入）
做法：
肉馅准备：
葱姜蒜、圆葱切末，倒入肉馅中，加入鸡蛋、盐、花椒粉、料酒、生抽、少许植物油，搅拌均匀，腌制20分钟
辣椒去芯，用手抓住尾部向内按，出现圆形裂口再向外拉，芯就全部出来了
将肉馅塞入辣椒中，取适当量，个人喜欢塞到满满塞不下为止
锅中加油烧至6成热，装好肉馅的辣椒下锅，中火炸，让肉馅充分熟透，辣椒皮炸至微软皱皮出锅，大约需要10分钟，视火候控制而定，辣椒皮变软变色不糊为宜
锅内油全部倒出，利用锅体余油及辣椒表面油即可，辣椒再次入锅，中小火，加入耗油，辣椒表面包裹均匀即可出锅，（如炸制火候偏大，辣椒皮软出锅担心肉馅未熟透，可于加耗油后小火或关火焖制3~5分钟后出锅）
鲍鱼炖土豆
用料：
6只鲍鱼
1个八角
1克盐
3片姜片
2瓣蒜瓣
1.5勺海鲜酱油
1勺鲁花生鲜蚝油
5克细砂糖
20克玉米油
做法：
之前买的活鲍鱼 分装在保鲜袋中放冰箱冷冻（拿出来不用解冻）
用小刀慢慢的把壳和肉分离 去除内脏
用清水冲洗干净
切成花刀
土豆切成小块放入清水中浸泡片刻 
捞出沥干水分
准备姜片 蒜粒和大料
锅中倒入玉米油放入大料和土豆块煎至表面金黄色 
倒入适量的开水把土豆炖成7分熟 再放入鲍鱼继续炖5分钟（看着点 留点汤汁）
鲍鱼炖土豆🥔完成✅
温暖食物|冬天用铸铁锅做北非蛋
“一直在说做些温暖的食物，暖色的深色的，端出来热气腾腾，然后想到了北非蛋。”
用料：
半个白洋葱
1个番茄
若干个口蘑
200g番茄罐头
适量盐
适量黑胡椒
2个鸡蛋
若干马苏里拉芝士
1根法棍
做法：

蘑菇、白洋葱切丁，入铸铁锅翻炒至淡黄色

加入番茄继续翻炒，炒软之后加入盐、黑胡椒

倒入咸口番茄罐头，加水没过食材，炖一会儿收汁



勺子挖两个洞，打入两颗鸡蛋至熟

加入盐、黑胡椒，撒芝士碎，茴香装饰

法棍切片，烤至边缘酥脆，蘸酱食用
吐司面包
吐司面包教程很多，试着做了几个，最终觉得巧厨视频的不错，稍加调整，总结分享给大家。
用料：
250克（210克+40克分开准备）面包小麦粉（高筋粉）
30克砂糖
2克盐
5-6克干酵母
一只，大概53克鸡蛋
110克牛奶
30克（下次15克试试）黄油
43克沸水
带盖吐司磨具、长帝CRDF30A烤箱
做法：
准备材料（其中鸡蛋也可打散成全蛋液，黄油不用隔水融化）
40克面包小麦粉+43克沸水均匀搅拌，制成烫种，盖保鲜膜放一边晾凉备用。
除黄油外的材料全部混合。
面粉210克+糖30克+盐2克+干酵母5克+鸡蛋或可打散成全蛋液，边搅边慢慢加入牛奶（因鸡蛋大小不同重量不定，所以可根据情况调整牛奶的量）。
将第一步的烫种加到混合物中（烫种要放凉才能加入不然会影响后面发酵）
均匀揉成面团后，盖保鲜膜静置十分钟，使面团产生面筋（时间越长面筋越多，下次15分钟看看会不会更快出手膜）
此时面团面筋比较粗糙
加入黄油。
这里我提前将黄油隔水融化了，所以整个面团变得比较油和稀，下次黄油不必提前溶化，且用量减少到15克，再试试。
在案板上来回搓面团，生成更多面筋。揉至能出手膜，裂开的洞边缘整齐。（没有拍很好的图）
大概揉一个小时。
将面团整理成表面光滑的圆团放入盆中盖保鲜膜入烤箱第一次发酵，烤盘中单独放热水保湿，烤箱温度45°大概30分钟，途中可观察发至2-2.5倍大就可以了。手指蘸面粉戳面团不回弹。
用手按压面团将气挤出
称重，均分成3份
揉成圆团盖保鲜膜松弛20分钟
取出一个面团擀开
两边分别向内折起后再对折，再擀开，卷起，收边。
放入吐司磨具
入烤箱进行2次发酵，温度45°30分钟，同样中途观察，发至8或9分满即可。
烤箱面包模式，即上下火160°50分钟。
如果之前没有用烤箱发酵，此时烤箱先120°预热5分钟再开始烤。
如用无盖吐司磨具，面包上色后记得上边加盖锡纸，以免过度。
出烤箱后立刻出磨放凉。
😋。
墨西哥面包【君之】
厦门外图一楼有一家帕帕罗蒂面包，我超级喜欢咖啡味的酥皮面包，每次去都要买买买！都是在烤箱里保温的，老伯伯也很和善。拿到一个圆圆厚厚的面包，一咬下去就是咖啡味的香喷喷的酥皮，然后是软得像棉花糖一样的面包，要不是在路上吃，我根本就想把袋子里面的渣渣全都倒进嘴里啊啊啊！（这一次的败笔是咖啡粉漏掉了，手忙脚乱补进去的……）anyway我都可以做成这样，你一定可以做得更好！
用料：
#松软面包体
150g高筋面粉
15g鸡蛋液
1tbsp奶粉
1/4tsp盐
30g白砂糖
1tsp酵母粉
70g水
15g黄油
30g#酥脆咖啡皮
30g软化黄油
<1/4tsp盐
27g鸡蛋液
30g低筋面粉
1/2tsp黑咖啡粉
30g糖粉
做法：
面包部分原料图~（家里没有奶粉我就用了咖啡伴侣，味道也是很好的！）（这个方子差不多能做手掌大小四个面包）
第一步：把水，鸡蛋液，白砂糖，盐，奶粉，高筋面粉和酵母粉先一起揉成面团。（我之前怎么做面包都失败于是一气之下买了面包机，轻松多了噜噜噜~大概面包机揉30min）
第二步：等到面团比较成形之后，把黄油加进去，再揉。（面包机15+min）（检验方式：可以抻出薄膜）
第三步：把面团整整形拿去发酵。【君之原文：揉好的面团在温度28度、湿度75%的环境下发酵至2倍大。】（我根本没有看懂，就是放在有一点温度的烤箱里发酵……大约一小时。）
第四步：发酵好的面团，按压排气。（我的悲剧是……烤箱温度高了，这可爱的胖乎乎的面团居然有一层薄薄的硬壳！（扶额。）还好对最后的成品影响不大……）
第五步：分成四个小球球【君之原文：把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟。（然后君之是有包红豆馅的，所以还有这么一段：包好的面团，排入烤盘，在35度左右的温度，85%左右的湿度下，进行最后发酵，发酵到2倍大即可。约需40分钟-1个小时）】啊，我还是看不懂，就是把这四个小球球再放进有点温度的烤箱发了1小时……
酥皮部分原料图~（记得一定要用糖粉，感觉出来的酥皮才不会有粗粗的颗粒）（我一开始觉得防潮糖粉可能效果不行，没想到！竟然很好吃！）（我用的是太古的糖粉）（其实这两份的鸡蛋液凑起来刚好是一颗蛋！）
第一步：黄油打打打打散了，然后把糖粉倒进去。（君之说不要打发了黄油……还是不懂什么意思（敲脑袋）就用手动的打蛋器打散开啦）
第二步：把黄油糖粉打匀了之后，把一半的鸡蛋液倒进来，打打打！
第三步：打匀了以后，加入另一半的鸡蛋液，打打打！
第四步：筛入全部的低筋面粉，打打打！（其实这个时候应该同时筛入咖啡粉的……我忘记了！！！）
第五步：拌匀的酥皮面糊应该是这样的~（就在这个时候我突然发现没有加咖啡粉！赶紧补补补！）
第六步：把面糊倒进裱花袋，剪开一个小口子。（我又错了，咖啡粉没有过筛！所以有完整的一小团一小团（扶额。）心塞）（其实可以不用裱花嘴的，因为只要有一个小圆圆口子就可以了。
然后！把酥皮面糊一圈圈挤到发酵好的小面团上。（挤在顶部就可以了，因为酥皮面糊会一点点流下来~盖住整个面包。）
进烤箱，180℃ 大约15~25min
面糊流下来啦~
可以看到面糊凝固，变得脆脆干干的，有点上色，就可以出炉啦！
（没有散开的咖啡粉……好丑！）
我喜欢趁热吃！真的就是松软的面包和超级棒的酥皮！感动得眼泪都要流下来~第二天如果皮没有那么脆了，再烤个两三分钟就又可以吃啦！
芸豆猪肉包子
做给爱的人吃！
用料：
克猪肉
克芸豆
克面粉
克酵母
根葱
勺生抽
克盐
勺蚝油
片姜
勺酱油
做法：
芸豆洗干净
切薄片
锅里加油，放入葱姜爆香，再放入芸豆，炒制半成熟，关火放凉待用！
发面！
猪肉加葱姜，生抽，六月鲜酱油，耗油，花椒水，鸡精，食用油，也可以稍微加点香油包子馅会更香，顺时针搅拌均匀，再倒入芸豆一起搅拌均匀！
花椒水去腥
葱姜切沫
开始包包子，这次买的面粉，很劲道，一点馅没漏！
面很软，包的不好看！哈哈！合计15个包子！老公出差回来可以吃！😽😽
出锅喽，味道棒棒滴！冷水上锅蒸20分钟左右！
面发大了，包子变成馒头了！😂😂不过好吃就行，不在乎外表了😜😜
🙂🙂🙃🙂🙃
懒人瘦身早餐
因为现在开始每天早上出去跑步 
所以开始吃早餐 
每天分享简单又方便的早餐
不需要厨艺 只要营养和快！
用料：
1瓶安慕希酸奶
1个鸡蛋
1片面包
水果
做法：
步骤就是按时起床才能吃到早餐
爆炒小河虾
用料：
5个干红辣椒 
500克河虾
少许葱
克油
克盐
1勺生抽
1勺蚝油
少许胡椒粉
少许蒜
少许姜
做法：
将河虾反复洗净  下油锅炸 2次 直至稍微金黄色捞出 
下入葱姜蒜 干红辣椒 爆香锅
加生抽
加蚝油
放入虾 加胡椒粉和一点白糖提鲜 快速颠几次锅 不断翻炒
出锅即可
小寒快手笋丁带子菜饭
今日是小寒，上海人家有吃菜饭的习俗。
月初寒尚小，故曰小寒，风吹腊梅香，小寒日初长。
穿越雨雪回到温暖的家，用电饭煲煮一锅热气腾腾的菜饭，
大大的吃一口，幸福就这么简单~（一份257卡路里）
用料：
青菜
冬笋
带子
香米
油
盐
味精
做法：
青菜、冬笋、带子切丁【白案必须按颜色种类排列的强迫症重度患者伤不起啊啊】
电饭锅米饭煮起来~带子君也一起哟
冬笋丁煮一开，去掉涩涩的口感
香米开始咕嘟咕嘟冒泡泡之时就是起油锅炒青菜之时！
笋丁君也加入，翻炒到青菜憋掉就好啦
把青菜和冬笋丁盛出丢进电饭锅里，搅拌搅拌~均匀即可
当当当当~香喷喷的小寒笋丁带子菜饭出锅！
黑椒龙利鱼
用黑椒制作的龙利鱼，味道不错的。
用料：
一条龙利鱼
适量黑胡椒
少许盐
半只洋葱
2颗蒜头
做法：
龙利🐟解冻，用厨房纸抹干，撒上少许盐，撒上黑胡椒碎，黑椒酱搽两面，腌制15分钟。在锡纸上铺上洋葱丝，放上龙利🐟，在上面铺上蒜片。烤箱预热200度，10分钟。
🐟用锡纸包好。20分钟。
超级快手好喝的菠菜豆腐汤
我被厨房黑科技震惊了，米博多功能烹饪机体验下来很有好感!最近这个天气真的太不友好了，明明晚上用了干爽易吸收的护肤品，第二天一早居然满脸油；已经睡了十个小时，还是很疲惫；减肥已经很努力了，就是瘦不下来！所以我这几天，都是靠米博帮我做好喝的菠菜豆腐汤，来帮助我减肥瘦身！
用料：
250克菠菜
250克豆腐
550克水
20克食用油
10克盐
20克虾皮
做法：
把菠菜切段，主锅中加入菠菜和食用油，盖上锅盖和量杯，设置：4分钟/140℃/1档（反转）炒制。
把菠菜切段，主锅中加入菠菜和食用油，盖上锅盖和量杯，设置：4分钟/140℃/1档（反转）炒制。
取下量杯，设置：1分钟/140℃/1档（反转）熬煮烹饪结束，取出装盘后撒上葱花即可食用。
蔬菜和豆制品美妙的味道在口腔中欢快地碰撞，真的是谁也无法抗拒。煮出来口感极好，营养成分也是全数保留！
五花肉豆角焖面
想妈妈了，
就做顿焖面😄😄
对于吃着焖面长大的我们来说
这就是妈妈的味道
用料：
300克五花肉
2个土豆
若干豆角
2个西红柿
2份手擀面3元
若干葱姜蒜末
2小勺盐
少许花椒、茴香、姜粉
1勺生抽
1勺老抽
做法：
豆角去头尾，摘好；
土豆削皮，西红柿，豆角洗干净备用；
焖面里的豆角我喜欢用剪刀剪的，这样比较入味，对半剪开然后再剪成6-8cm的小段；
五花肉切片，土豆切条，西红柿切块，葱姜蒜切末；
做饭不怎么熟练的小伙伴可以提前把调料放到葱姜蒜末碗里，盐两小勺，花椒粉，茴香粉，姜粉各少许；家里没有鲜姜了所以用姜粉代替；
肉炒中火至变色，加入葱姜蒜末和各种调料粉，炒至金黄，加西红柿炒红；加入生抽、老抽，加入豆角土豆翻炒；
✳️加水很关键，一般水稍微漫过菜，但是还漏一些菜最合适，大火烧开，🌟🌟🌟这个时候你可以尝一下汤的咸淡，有一次弥补机会，如果汤的咸淡适宜就是味道正好。
因为时间关系，我买的手擀面，理顺拿出来，喜欢细点的可以再撑一下，切成8-10cm小段
菜加水烧开后，等两分钟，（土豆用铲子扎透就行，吃着稍硬）将面轻轻均匀洒在菜上，大火烧开冒气，转中火，一共焖8-10分钟即可
开锅用筷子把面挑散，加入少许葱蒜末和味精，翻炒均匀即可食用！
土豆烧排骨
用料：
600克排骨
1个土豆
20粒花椒
2勺酱油
适量盐
1根大葱
3个八角
3片香叶
1块生姜
1个大蒜
1.5勺豆瓣酱
足量食用油
小葱
做法：
锅内加水，放入一小块生姜，几节葱，10粒花椒烧开，放入洗好的排骨煮2分钟除去血水。撇去浮末。
2分钟后排骨起锅洗净备用。切好大葱，生姜，大蒜，10粒花椒，香料放入盘内备用。洗净铁锅，加入食用油烧热，放入排骨翻炒片刻，加入豆瓣酱、准备好的调料、酱油翻炒上色。加少量盐，然后铲入砂锅，加适量水开始焖煮。
洗净土豆，切滚刀块，放入水中浸泡备用。
待排骨煮30分钟后加入土豆，煮10分钟，然后撒入葱花。就可以享用啦。起锅前可以尝尝是否有盐，没有可以适量加一点。我们吃的很清淡，就只加了一次。
香辣内脂豆腐
尝试出来的作品
用料：
一盒内酯豆腐
适量盐
适量生抽
4-5瓣大蒜
切丁适量大蒜叶或葱
适量稍多油
各两个青红椒
适量也可不放辣椒干
做法：
首先这道菜真的好吃，豆腐也很嫩，加上香辣的味道，很下饭
青红椒切丁，大蒜拍碎剁碎，大蒜叶或者葱也切丁备用，豆腐只要用小刀划井字即可，割开盒子底下四个角方便倒出，起锅烧油，下干辣椒段，过油会有红汁炸出来，下豆腐煎一会，下一半大蒜碎，全程中大火，注意晃锅就不会太过粘锅，油稍多也是这个原因，煎2分钟左右可以颠勺翻面，温柔点一般不会烂，然后下另一半大蒜碎继续煎，感觉反面也煎差不多的时候，加点生抽，盐和适量水，加入青红椒丁和大蒜丁（如果是葱，放在出锅前撒上即可），大火收汁等待出锅即可，开吃
超好吃超简单的桔子果酱
秋季正是桔子量产季，尤其今年桔子特别甜。从朋友那买了40斤助农桔子本来打算给亲朋好友分一分，结果我的还没到就已经收到好几位送的桔子，家里桔子实在太多吃不来了😂，那咱就做成桔子酱吧😃！
市面上很少见到桔子酱，那是因为桔子水份较多出酱率比较低，相对成本高而且选的桔子不对做出的酱可能会苦，所以商家一般不做量产。但桔子酱是真的好吃啊😋，做成的桔子酱可以抹面包、冲桔子果茶、拌沙拉…
用料：
10斤带皮桔子
100克白砂糖/冰糖
做法：
桔子剥皮，尽可能剥去白衣
料理机或料理棒打成糊
加入糖或冰糖（冰糖需要提前用料理机研磨碎）拌匀，静置半小时以上或冷藏隔夜，这一步比较重要，糖可以腌出果肉里的水份，后面煮的时候不会太多爆开的水泡
倒入锅中直接大火煮开，煮的过程中如果有泡沫就用勺子或铲子撇掉
熬的过程中翻一翻锅底避免糊锅，煮大约10分钟后转小火煮，时间依照桔子本身的水份决定，一般锅边开始出现糊状就转小火
继续小火煮至铲子从锅底划过可以看到划痕，或取一大滴放在板子上，凉下来后可以挂壁不滑下来，呈现胶状感，说明果酱已经熬好。正常情况果酱温度高的时候是流质状态，冷却后会呈果酱状。
果酱冷却后挂壁不滑说明果酱已经熬制成功。
花胶干贝瘦肉汤
花胶又叫鱼胶，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。特别适合女性食用，美容养颜之圣品^^
春季要注意排毒去湿，特加薏仁莲子，清热利湿。
用料：
30g（一炖盅一人份）花胶
6颗干贝
一小撮薏仁
3-6颗红莲子
三片生姜
适量虫草花
6小块瘦肉
做法：
瘦肉焯水。花胶泡发（具体泡发教程稍后更新哈）
生姜切片，薏仁、莲子、干贝洗净
把瘦肉、生姜、薏仁、莲子、干贝一起放入炖盅，加8-9分满水，放入隔水炖锅煲2.8个小时。注意！！！花胶在最后半小时放入即可，煲太久花胶会融化，切记^^出锅根据个人口味加盐调味，厨主一般是不放盐滴～～～