xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌粉条豆芽
用料：
把绿豆芽
把粉条
瓣蒜
根小葱
适量姜
适量红辣椒面
适量盐
适量鸡精
适量糖
适量米醋
适量生抽
适量香油
适量芥末油
做法：
豆芽用焯水，过凉水
粉条放入焯豆芽的水中，如赶时间可以煮一下。
粉条放盆子下面，豆芽放上面，码上葱姜蒜，放上适量辣椒面、盐鸡精、糖（可不放），热油  淋上去。
加入生抽、米醋、香油、芥末油搅拌均匀即可
鲍鱼海鲜粥
用料：
1杯大米
5只鲍鱼
10只虾
15-20只扇贝柱
10片姜
3根小葱
适量克盐
做法：
鲍鱼泡水加料酒浸泡15分钟。虾仁、扇贝柱洗净，用料酒、盐、白胡椒、姜片腌制15分钟。我直接从盒马购买的现成的食材，不用专门处理，直接洗净腌一下去腥。
浸泡一会儿的鲍鱼将鲍鱼肉取出，用刀片切出花纹。放入姜片再腌制片刻。
巴沙鱼柳洗净切小块，放入姜片、盐、黑胡椒腌制片刻。同时【将腌制好的虾仁和扇贝清水冲洗一下】捞出备用。姜切丝备用。
大米洗净，放水熬开到浓稠，先放入扇贝柱，煮5分钟左右提鲜。然后放入鲍鱼。
然后放入虾仁和姜丝。
等锅再次煮沸，加入切好的巴沙鱼块。煮的过程中可能会产生白色浮沫，随时撇去。或者鱼肉另起一锅水炒一下，捞出后再放入粥中。
巴沙鱼完全变色并飘起，即可加入小半勺盐和香葱。鲍鱼海鲜粥出锅啦～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
西红柿炖螺丝肉
没有故事，只为美食！
用料：
2个西红柿
10g盐
200g螺丝
少许酱油
做法：
西红柿切碎，炖烂，添加食盐、酱油
西红柿炖烂之后加入螺丝继续炖15分钟
快手Mini香蕉松饼
这是一款我家宝宝最爱的食物，也是一款麻麻最容易做的零食
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
20克牛奶
30克面粉
做法：
香蕉一根
用勺子捣成泥
加入一颗鸡蛋
搅匀
加入牛奶继续搅拌
加入面粉
搅拌好的面糊
用勺子将面糊倒入平底锅，全程小火，不需用油
看到面糊表面有小泡即可翻面
翻面后再烙十秒即可
Mini香蕉小饼做好了，是不是超简单。又香又甜又健康。
超易上手的香烤海鲈鱼
在饭店吃过一次香烤海鲈鱼，觉得不错，回来试起来，果然美味，蒜瓣肉鲜嫩多汁，与大家分享。
用料：
1条（约1.5斤）海鲈鱼
盐，白胡椒粉，蒜瓣，小葱，辣椒面，孜然粉各少许。
做法：
宰杀好片开的海鲈鱼，鱼背划刀便于入味，表面均匀薄薄撒一层盐，用手搓揉按摩鱼身，让盐味渗入。再撒一层白胡椒粉，再次按摩揉捏鱼身。
翻过来鱼肚重复一遍撒盐和白胡椒粉并揉搓按摩。
取烤盘，面层用油刷均匀刷一层橄榄油防止烤鱼时鱼皮粘在烤盘上。然后撒一点切好的蒜粒，两根小葱。
把鱼肚皮朝下摆在烤盘上，剩下一半蒜粒摆在鱼背上揉搓揉搓，再细细撒一层辣椒面，一层孜然粉，再滴一点橄榄油，用油刷刷均匀。
盖上铝箔纸，放在一旁腌制30分钟。
烤箱200℃，双面烤，预热3分钟，放入烤盘（铝箔纸不要拆），30分钟。
刺少柔嫩，筷子一夹就是一大块蒜瓣肉，香喷喷的，大人孩子都爱吃。不吃辣的可以只用孜然粉，加点黑胡椒粉，也不错。
看着流口水吧，嘻嘻
圣女果摆盘
爱心小凉拌
用料：
100g酸梅粉
20个圣女果
做法：
圣女果切盘摆好
均匀撒上酸梅粉
传统北方熏鱼～小时候的味道
小时候家里每到过年爸爸就会做熏鱼，近几年年货吃的多了都懒惰了，今年特别想做熏鱼，刚好喜提一大盒刀鱼，做成熏鱼妥妥的✌️
用料：
适量刀鱼（鲅鱼）都可以
葱
姜
八角
桂皮
香叶
各种大料等
白酒
冰糖
生抽
老抽
蚝油
白胡椒粉
红烧汁
做法：
刀鱼切段，鲅鱼切片，根据个人喜好哦，用白酒和白胡椒粉腌制
腌制的过程将调料备齐，装入调料纱布备用～可以省去做后捞滤渣的麻烦～

起锅炸鱼！鱼要炸的稍微干一点，更酥脆，这样也方便最后吸满汤汁，注意刀鱼易碎，控制火候，其实放进去，稍微晃动一下锅，一会儿就浮起来啦～
鲅鱼的话，容易粘锅，找到了一个小窍门：夹着鱼在热油中晃动至两面定型再放，一点都不粘～
炸鱼的同时将步骤一当中的所有调料放入锅中煮开后转小火，把香料的味儿煮出来～
鲅鱼和刀鱼都炸好啦～
如果没有用调料袋就在放鱼之前捞出大料香料，这样吃的时候方便～
将鱼放入调料锅中后小火煮制，多闷一会儿，关火后加入白酒适量！！酒香四溢哦～～不要过量哈～
浸泡一夜吸满汤汁～捞出可以直接吃啦～～
一只电饭煲的故事
只有一只电饭煲的我，也要美美的吃饭饭😉
用料：
蛋奶。任何蔬菜，杂粮，肉
做法：
所有食材倒入锅中，加水。一键煮饭。
出锅加调料调味。
开吃。
葡式蛋挞
用料：
250克（蛋挞皮）中筋面粉
125克清水
30克软化黄油
8个（蛋挞液）蛋黄
320克鲜奶油
160克牛奶
100克糖粉
125克黄油
做法：
准备好所用的原料
（蛋挞皮）中筋粉加入软化黄油      搓均匀
加入清水
揉成（如图形状）
（蛋挞液）将蛋黄打散
加入牛奶搅拌
然后加入糖粉搅拌均匀
加入新鲜牛奶   搅拌均匀
搅拌好的蛋挞液用漏筛过滤一下
将125克的黄油放入保鲜膜上擀成（如图形状）冷藏5分钟
制作蛋挞皮的面团擀成长方形放上冷藏好的黄油包好（如下图）
包好后用擀面杖擀成长方形继续包成（如图形状）来回包擀4次
卷成长条状
用刀切成30克的小块
小块一边沾上面粉放入蛋挞壳里（如图）捏好反复捏完所有的蛋挞皮
捏好后放入烤盘里倒入蛋挞液就好（烤箱预热220度烤至20分钟表面起金黄色小点就行）
华夫饼
华夫饼制作简单又搭配多变，无论是营养丰富的早餐，还是精致美貌的下午茶，亦或是一顿便捷的简餐，它统统可以轻松搞定！
一起来学做这款不用揉面、不用打发蛋液，只要搅和搅和，新手也可以轻松驾驭的小点心。
用料：
60克美玫低筋小麦粉
20克黄油
20克细砂糖
50克牛奶
1个（去皮55克）鸡蛋
2克泡打粉
做法：
食材很简单，都是平时很常见的，一般家里都有，做甜点和蛋糕我一直用美玫低筋小麦粉。
黄油隔水融化
加入细砂糖搅匀
加入鸡蛋和牛奶搅匀
筛入低粉和泡打粉搅拌均匀
搅拌成细腻无颗粒浓稠有流动性的面糊，盖上保鲜膜静置20分钟（蛋抽呈Z字形搅拌，不要划圈，避免起筋）。
准备一个华芙饼模具，某宝只要十几块钱，比买个华芙饼机实惠多了。
面糊倒入量杯中再倒入模具会比较好操作（杯壁上的也要用刮刀刮干净），用裱花袋或保鲜袋也可以。
装至模具九分满，方子里的量正好够装一个模具。
烤箱提前预热150度，放入中层烤20分钟。
出炉后放在晾网上晾至温热不烫手就可以脱模了。
倒扣模具提起边缘就可以，很好脱膜，如果有粘住的，用脱膜刀或牙签在边缘撬一下。
火候正好，喜欢吃火大的可把烤箱温度提高10度（根据自己家烤箱脾气），时间就不要延长了。
配一杯酸奶就可以当早餐啦
洒些糖粉，再配几样水果就是精致美貌的下午茶点心。
心脑血管系列─蒜蓉粉丝蒸带子
❤️小豆花的营养课堂:
带子除了味道鲜美以外，它的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，容易消化，能够降低胆固醇～对心脑血管都有好处哦～
用料：
5只带子
1把粉丝
5瓣大蒜
1勺生抽
1勺老酒
1小勺蚝油
做法：
带子洗净，沥干；
粉丝开水泡开，沥干，放入盘中；
热油，大蒜切末，放入油锅翻炒；
依次在盘中放入带子、蒜末、老酒、生抽、蚝油；
蒸锅烧开，放入带子蒸10分钟
完美～
橙子蒸蛋
让宝贝爱上辅食
用料：
1只鸡蛋
1个橙子
1勺食用油
做法：
用勺子将橙肉抠出，榨汁备用
橙汁里加入鸡蛋和油搅匀（普通食用油就行，我实在母婴店买的核桃油）
将搅匀的橙汁鸡蛋倒入橙壳，上锅蒸10分钟左右
时间可以自己控制，我家爱吃老一点的
味道酸酸甜甜，让宝贝爱上辅食
酥香不腻的芝麻花生糖
用料：
260克去皮熟花生
550克炒熟黑芝麻
150克核桃仁
适量红枣肉
280克麦芽糖
140克白砂糖
50克水
两勺植物油
做法：
核桃烤熟捏碎，加上熟芝麻和花生，一起放烤箱保温
糖加水一起放锅中，加两勺油（加油是为了切的时候不容易粘刀）熬煮至116度，起大泡泡，用勺子挂起来起硬糖片（温度是关键，温度不够糖就软了，过了又容易太脆，不好拌）
最小火，把所有材料倒进去，用一把硬铲子，不要用软刮刀。使劲压压压拌拌拌，手速要快。拌匀以后倒入抹了油的金盘里使劲压平
先切条，略微有点冷却半分钟（视温度而定，温度高的话略微冷却，温度特别低的时候一秒都不用等的）再切片。此处还有重点，就是不要一次把所有的都切条了，先切一部分条，然后把条切片以后再把剩下的切条。原因是切条以后散热面积增大，凉得更快，凉了脆了切片的时候容易碎。
全部切好凉透就可以装好密封起来啦。
菠萝炒饭🍍
最简单的 剩米饭+料包 翻炒搞定✅
其他步骤都是锦上添花哦～
这个腊肠真的是最好吃的腊肠😋强烈推荐哦
用料：
1菠萝/凤梨
1包泰式炒饭料包
虾头炸油虾油
1根腊肠
1个鸡蛋
调色青豆、玉米粒、胡萝卜粒
调色彩椒
出锅再放腰果
2碗剩米饭
做法：
凤梨2/3切开挖空，腊肠蒸15分钟备用
切丁丁备用
热油下虾头榨油，用铲子按压虾头使之虾油更入味儿～出虾油后下剩大米炒散，加准备好的如图食材。炒好的大米拨一旁，腾出地方炒个鸡蛋，炒好后与米饭混合翻炒，腰果最后放，以保证是脆脆的
凤梨可入烤箱烤干一些 我的烤箱是190度烤了10分钟 
推荐大家个腊肠，吃过最好吃的腊肠～做菜、单吃都好好吃，白袋子是广式甜的，黑袋子是辣的，辣的也是超好吃😋
混合果汁
用料：
半个苹果
半个皇冠梨
5个草莓 
1个橘子 
做法：
水果洗干净后，苹果、梨去皮去籽切块，橘子去皮剥开，草莓切块，放进西屋破壁机，加入约700ml白开水
按果蔬键
一分钟即可，色泽鲜亮，果香味浓郁！
诱人吧？
一共打了三杯，cheers🍹
如何诞生一碗小馄饨
中国传统小吃。馄饨店在老家无锡遍地开花。漂泊在外，唯有使出浑身解数来化解这一己私欲了。
用料：
A虾仁和猪肉馅的比例    1：3
A小馄饨皮子80张
B干昆布（长，宽各8公分）一片
B柴鱼片 一把
C姜汁  1大勺
C盐1小勺
C料酒  1大勺
C白糖 1/2小勺
C香油1大勺
D生抽1.5大勺
D白糖 1/2小勺
D辣油 数滴
D 大蒜叶或香菜或葱花  适量
做法：
用的日式高汤。如果有大骨汤或鸡汤自然是再好不过了。昆布放入1000毫升的清水中，开最小火熬15分钟，然后切中大火让汤沸腾起来，放入柴鱼片后再切小火煮2，3分钟。熄火。静置3分钟后，过滤后昆布和柴鱼片，得到高汤。如图。
虾仁去虾线后剁成虾泥。如果喜欢虾仁颗粒口感的话，就不需要剁成泥了，只需切颗粒即可。虾泥和猪肉馅一起，用料酒，姜汁，盐，香油，白糖搅拌均匀。拌到看见馅料起丝儿上劲就行了。白糖的量真的只要一点点啊，为了增鲜，基本上尝不出甜味儿来的。
馄饨的包法五花八门，用自己最熟练的一种就好。我常用的包法有两种。一种是是无锡地区的大馄饨包法，另一种是街头小馄饨包法。
做汤头。碗里倒点生抽，盐，一点点白糖，香油，辣油。打上熬好的高汤。锅里水烧开后下馄饨。包的是小馄饨，煮3分钟就好。喜欢吃皮子断生一点的两分半钟就好。
个头大一点的，水头开后再添点冷水进去，再次煮开捞出就好。
碗面再撒上喜欢的香菜或大蒜叶或小葱花，蛋皮丝，香干丝，小虾米，紫菜就更美了。
南瓜猪肉饺子
用料：
一斤多饺子皮
二斤半南瓜
一斤猪肉馅
做法：
备好材料
肉用十三香胡椒粉盐鸡精香油生粉一勺油腌
南瓜下一勺白糖，一勺油，花生煮了切碎，葱要先洗晒干水份再切碎拌入，(今天家里葱花不多就用上大葱了)
大葱加在肉里
先铺肉
再铺上南瓜，边上涂一下水，捏起。
饺子包好盖上湿蒸布，这样皮不会干硬。
蒸15分钟熟了立马吃(冷了皮会硬，吃不完留下一顿可以煎) 沾麻辣酱特好吃
或者陈醋
糖醋小排
用料：
500克排骨（仔排）
1勺料酒
2勺白糖
3勺白醋
4勺生抽
5勺水
做法：
把排骨放水里焯一下，去血水和腥味。
焯掉水的排骨快速用冷水冲凉（肉更紧）。
过水的排骨放油锅（比炒菜少一点油，因为排骨会出油）里煎黄，然后就可以放料酒一勺，白糖两勺，白醋三勺，生抽四勺，水五勺，大火煮，待水烧干，糖能拔丝，美味的糖醋小排就可以上桌了。
吴小敏-烂肉豇豆
食材简单，操作简便，绝对开胃的下饭菜！
用料：
200克泡豇豆
100克肉末
3个泡椒（红）
4个野山椒
1个独头蒜
1小块老姜
少许白糖
少许鸡精
2个干辣椒🌶️
20粒花椒
做法：
姜蒜切末，泡椒切碎
泡豇豆切碎
热锅放入适量油
有烧熟倒入肉末快速翻炒
加入姜蒜、花椒、干辣椒炒香
加入泡豇豆粒翻炒
加入泡椒，翻炒出香味
加入少许白糖、鸡精
起锅，装盘。
黄瓜香蕉汁
减肥期间的代替物 真的很好喝 竟然没有菜谱 所以忍不住半夜建一个啊 香蕉的甜度加上黄瓜的清爽 浓稠度取决于水的量 反正这货就很小清新啊
用料：
1根黄瓜
1根香蕉
适量凉开水
做法：
黄瓜洗净 切小段
香蕉去皮 切小段
黄瓜 香蕉 凉开水混合 用料理棒的粉碎刀头 搅拌均匀即可成泥
紫薯汤圆
用料：
1个紫薯
160克糯米粉
140克40度水
做法：
紫薯洗净蒸熟捣成泥，再分成一个大概5克搓成圆形小团备用
糯米粉加40度的温水搅拌，揉成团
糯米小团大概是12克左右
把紫薯放进糯米团里
撮圆
下锅煮好，捞出加汤水加桂花就可以开吃了
捞出直接撒红糖也很好吃
唇膏
这个量可以灌5只口红管
用料：
14克橄榄油
4克蜂蜡
1颗维E
1克蜂蜜
做法：
橄榄油加蜂蜡隔水加热，至蜂蜡融化
加入蜂蜜和维E
青椒牛肉豆腐（下饭菜）
用料：
半个青椒
一碗牛肉沫
2条日本豆腐
1小段大葱
牛肉腌料
2勺酱油
1勺料酒
少许姜丝
小半勺白糖
2勺淀粉
调料汁
1勺蚝油
1勺酱油
1勺白糖
半碗温水
做法：
先准备好材料，不喜欢大葱可以不放青椒，不喜欢也可以换成青豆或者其它材料，豆腐也可以用普通的豆腐。
牛肉先腌制
准备酱汁
切一下配菜，因为给孩子吃，所以切碎，大家可以随意
先翻炒青椒和一半的大葱，炒1分钟左右
然后加入牛肉沫一起翻炒，要尽量把肉末炒散，不要团在一起。炒到牛肉断生大概两三分钟。
然后倒入酱汁。
煮开以后加入豆腐。
我只放了一个另外一个切开以后感觉味道有点不对，直接扔了。
把豆腐放里面煮。
可以大快一点也可以小快一点，直接用铲子铲的都适合的大小就可以了，大概小狗一个两分钟左右的豆腐入味，这样子浓稠，如果喜欢再浓稠一些，可以打些淀粉芡。
完成，下饭！
蛤喇荞麦面
本来想蛤喇蒸蛋的 突然想吃荞麦面就煮啦
适合减脂人士，蛤喇低热量高蛋白，不用担心胖我用的半斤蛤喇，感觉很多诶！里面的青菜可以换成其他的
用料：
适量荞麦面
适量大葱
适量盐
适量胡椒粉
适量姜
适量油菜
适量米醋
做法：
先把买来的蛤喇泡2小时吐沙
姜拍碎与大葱冷水下锅煮开，然后将蛤喇放进锅里等它张开后捞出来，另一个锅烧开水煮荞麦面，  蛤喇捞出来后最好是洗一下里面的沙子，再烧一锅水，放入姜片，水开后把洗干净的蛤喇放进去煮两分钟
将煮好的荞麦面和油菜放入蛤喇里一起小火煮2分钟，放盐胡椒粉，米醋，香油调味，然后出锅后放点小葱！无敌鲜美啦
冰糖桂圆皂角米桃胶炖燕窝
前阵子买了些桃胶和皂角米，用冰糖连同红枣桂圆一同炖着吃，非常的好吃。近日朋友送了些燕窝，冰糖炖燕窝是较为普遍的吃法，口感比较单一，所以还是把家里现有的食材一同拿来炖，口感超好～
用料：
3克燕窝
3颗桃胶
适量皂角米
适量桂圆干
适量冰糖
做法：
皂角米和桃胶，清水泡发24小时，去杂质。燕窝用纯净水泡发4小时，去杂质，将泡发6倍大小的燕窝按纹路撕成碎，用漏勺过滤冲洗待用。冰糖和桂圆干取适量备用
取炖盅一个，依次放入皂角米、桃胶、燕窝、桂圆干及冰糖。
炖盅内倒入适量纯净水，八九分满即可。
将炖盅放入炖锅内，锅内加水至炖盅2/3处，文火慢炖3小时即可出锅。
白汁青口
搭配硬面包绝配
用料：
3小株迷迭香rosemary
小size 一颗大概200g洋葱shallot onion
500g淡奶油 thick cream
1kg青口mussel
适量海盐seaslat
300ml白葡萄酒 white wine
100ml橄榄油 olive oil
做法：
洋葱切小丁放入锅内 加橄榄油 迷迭香 
将洗好的青口摆入锅内 再加入白葡萄酒
开火 大概5分钟 青口开口 就用漏勺掏出 放入大碗内
锅中有煮好的青口汁加入奶油 再加入适量海盐 煮开即好 倒入盛有青口的碗呢 这样白汁青口就完成啦
每日减脂果蔬汁   day57
水果果然还是更喜欢榨汁
用料：
1/3根苦瓜
1根香蕉
1/2个梨子
做法：
苦瓜快要过季了吧？自己家种的苦瓜结瓜都要到结束的时候了，再来一波当季苦瓜。苦瓜要切碎点，加了梨和香蕉，也还好，味道也只觉得清爽，没觉得苦。
晚饭切了个苹果吃，咦，还是觉得这种脆硬的只适合榨汁，啃着吃真累。
牛肉香菜饺子馅
用料：
200克牛肉
一小把香菜
适量盐
半根胡萝卜
2勺耗油
2勺勺酱油
3勺鸡粉
适量味精
2根小葱
做法：
锅里多烧油，下去胡萝卜炒一下，一会用炒好的油拌饺子馅，我是做了两个馅的饺子馅，刚炒过鸡蛋，所以没洗锅
小葱，香菜，洗净切碎，炒好的胡萝卜，放到一起，刚才炒胡萝卜的油，放在一点凉一下，加入进去，太热容易把香菜烫蔫吧
放入。耗油，酱油，盐，鸡粉，味素，刚才炒胡萝卜的油，搅拌均匀，开包
包好煮熟，可以开吃了
剩下点肉，放入一点点的生粉，一个方向搅拌均匀，水6分开，把肉馅团成丸子下锅煮，煮熟放紫菜，虾皮，煮熟，放盐，鸡粉，味精
盛出放点香菜，就变成了紫菜丸子汤，紫菜可以换成小白菜等蔬菜，很好喝
不浪费
松茸饭
收到新鲜的松茸，变着法儿吃～
用料：
大米
松茸
二番出汁
淡口酱油
味淋
日式料酒
做法：
大米洗尽，松茸用小刀刮去外层土后，用水轻柔洗尽，用厨房纸擦干，切丁，留一朵切片备用.
出汁，加水，加淡口酱油和味淋，料酒，总液体量跟日常煮饭加的水差不多就可以
加松茸碎加入大米中，倒入2中的液体，按下煮饭键
煮饭完毕后，用饭铲将米饭播散，再将切片的松茸放于米饭表面，再按下煮饭键，等煮饭完毕就可以啦～
盒子蛋糕
这是用昨天用剩的奶油制作的奥利奥盒子蛋糕，好好吃呀😄
用料：
适量奶油
3小包奥利奥
做法：
用几块奥利奥放入保鲜袋捣碎，铺入盒子底部。
在饼碎上面铺一层奶油，再放一层饼碎，铺一层奶油。最后在奶油表面筛一层饼碎(过筛)即可。
腰缠万贯
给大家分享关于鹌鹑蛋的另一种美味做法，寓意美好。被称作“腰缠万贯”，作为年夜饭餐桌上的一道美味，吃出好彩头，做法很简单，而且香酥里嫩，食材好买，成本也不高，重点是做出来一家老小都喜欢。
用料：
10个鹌鹑蛋
1把面条
适量菜籽油
做法：
先将鹌鹑蛋冲洗干净，锅中加入适量的水，煮沸后加入鹌鹑蛋，煮至熟透。
煮熟后的鹌鹑蛋捞出，放入凉水中。这样说为了更容易将蛋壳剥掉。
剥掉蛋壳的鹌鹑蛋，冲洗下。为了将残留的蛋壳碎冲洗干净，然后厨房用纸擦干。取一根面条先将鹌鹑蛋缠裹上，再接着用另一根面条继续缠裹。大概每个鹌鹑蛋会用到3根面条，这样才缠裹的更严实一些。
缠裹鹌鹑蛋的第一根面条稍微紧一些，后面的稍微松一些就可以，按照同样的方式将所有的鹌鹑蛋缠裹好。
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫以后，加入鹌鹑蛋，小火炸至金黄，面条熟透。
炸好后的鹌鹑蛋捞出，放在铺有厨房用纸的上面，让厨房纸吸收多余的油。
成品图
成品图
成品图
芝士焗虾
每次去吃日料必点的菜，一般都是18元一只，自己在家做，一人五六只任性吃！
用料：
10只鲜虾
一个土豆
适量马苏里拉芝士
适量黄油
适量黑胡椒
适量盐
适量牛奶
做法：
鲜虾开背去掉虾线，虾头里的脏东西记得挤掉。我用的是阿根廷红虾，所以生的也是红色。
肉切开2/3，摊平，用刀背把肉稍稍剁几下，目的是烤的时候不会卷曲
土豆蒸熟做成土豆泥，加入牛奶，黄油，盐，黑胡椒。可以加少许蒜蓉。然后铺在虾肉上。再撒上马苏里拉芝士。
180度烤10分钟，芝士上色即可。趁热吃哦！
破壁机鲫鱼汤
用料：
数片姜
几根葱
1条鲫鱼
适量盐
少量料酒或柠檬汁
1000ml水
两瓣大蒜
做法：
鲫鱼洗净后切头去尾，斩段
姜去皮切片，葱切段
以上材料全部放入破壁机杯中
加水，加料酒后，按“浓汤”按钮
等汤煮好，最后加盐，倒出来就能喝。鱼肉全部进入汤中，鱼骨鱼刺磨成了小碎粒，沉在杯底，倒掉即可。
为了确保彻底无渣，最好过滤一下。特别是水少汤浓的时候，不过滤的话还是会吃到鱼刺，有点危险。
一条鱼过滤出的渣是这一点，可以看得到短短的是打碎的鱼刺。
海盐巴旦木太妃糖
太妃糖是一个很棒的小零食。焦糖是世界各地人们都喜爱的味道，如果你想在春节或任何假期享用这个美味零食，那就快跟随这上食谱制作吧，相信你和你的家人一定会喜欢！这是重新调整之后的方子，比之前的更脆，也更省时间。
用料：
100克淡奶油
40克  水怡
135克      细砂糖                     
3克          海盐
160克       巴旦木                     
60克         黄油
做法：

将细砂糖、水怡、淡奶油、黄油倒入厚底锅中。小火煮制，并轻搅至融化。


熬煮约30-40分钟，直至锅内糖液变浓稠并呈淡棕色。


此时的糖液有明显的纹路，用勺划过底部糖液在1-2秒内不会马上聚拢。有温度计的话就加热到160度左右，离火前加入海盐，搅拌均匀。


趁热加入巴旦木混合均匀。


模具内部抹上一层黄油（配方以外），倒入拌好的牛轧糖， 趁热在表面粘上整粒巴旦木
，整形时你会发现糖有点出油，没关系的，因为方子的含油量比较高，但是这个对成品没影响，不建议再去减淡奶油和黄油，会影响口感

等糖不烫手时就可以切了，切记一点要热切，千万别放冰箱，那样你会发现全切碎了，若用巴旦木粉或干果碎，可用更小巧的硅胶模直接造型，比如唇形棒棒糖模具等
酿苦瓜
用料：
1根苦瓜
100克猪肉
1勺生抽
2勺淀粉
适量盐
半勺蚝油
适量淀粉水
2瓣蒜
做法：
猪肉切片（三肥七瘦）
剁成肉沫（也可直接买现成肉沫，但个人觉得剁的更好吃）
加蒜蓉，盐，淀粉，酱油，蚝油
抓匀搅拌上劲
苦瓜切圈，挖去瓢
将肉馅酿入苦瓜圈中
下油锅中小火煎
倾斜下锅，让边边的也煎到
一面煎好就翻另一面，煎至两面金黄
加入水，没过苦瓜，加适量盐，生抽
大火煮至水微干，下淀粉水勾芡，撒入葱花即可出锅
两个人汤汁都吃光了😂
提拉米苏蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
20+40克细砂糖
100克低筋面粉
1个鸡蛋（馅）
22克细砂糖
62克马斯卡彭乳酪
7毫升水
做法：
先分蛋清蛋黄，两个盆必须是无水无油的。蛋清里不能有蛋黄！
20克细砂糖倒进蛋黄里，打发。打到特别浓稠，体积蓬松。
下面开始打蛋清，打之前先把烤箱预热。40克糖分三次加到蛋清里，打到大气泡的时候加第一次糖
打到小气泡加第二次
打到有纹路了加第三次，继续打
打到像这种有直立的小尖就可以了
取蛋白的三分之一到蛋黄，翻拌均匀
再倒回到蛋清里，继续翻拌
低筋面粉筛一半进去，拌匀
再把剩下低粉都筛进去
翻拌均匀
装进裱花袋里
挤进方型烤盘里
轻轻震两下，入烤箱，150度，20分钟左右
下面开始做馅，同样的先分蛋，马斯卡彭加到蛋黄里。
搅匀
水和糖加到奶锅里
小火加热一下
加热到糖化开
打蛋清，打到提起打蛋器会有小弯钩
准备加糖浆
一边搅蛋清一边把糖浆一点一点加进去
继续打，打到提起打蛋器有直立小尖的状态
取三分之一到蛋黄里拌匀，然后再倒回倒蛋清拌匀，拌好了之后放冰箱冷藏
蛋糕出来以后轻震两下，放凉待用
把馅抹到蛋糕卷上，卷起来
上面刷上一层咖啡酒 ，最后撒上一层可可粉
美龄粥（2分钟超级懒人版）
常常有小伙伴说早上时间那么紧张没办法准备早餐，而且想到要思考第二天吃啥就觉得特别麻烦。
我的方法是：一、前一晚上可以先做准备，可以大大节约早上的时间  二、就地取材看看冰箱或者厨房有啥可以用
生活中多一些创意也很有趣

之前都会慢慢的花时间熬一锅美龄粥，这次因为早上时间有限，正好有前一天剩下的米饭、豆浆、山药，早上混在一起微波炉加热一下淋上糖桂花，真的很美味。
用料：
1根山药
1碗剩米饭（小米、糯米、大米）
1碗豆浆
适量糖桂花
做法：
将前一天剩下的米饭（大米、小米、糯米）和煮好的铁棍山药放到碗里，到入前一天剩下的豆浆（自己买超市里的成品也可以），放入微波炉高火加热2分钟 
根据自己的喜欢的甜度、淋上糖桂花，一碗香浓的美龄粥就完成了
私家香辣烤鱼
冬天到了，正是鲫鱼最肥美的好时候。民谚有：“冬鲫鱼夏鲤鱼”之说。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
今天的这道——香辣烤鱼，是前天晚上做的。寒风瑟瑟中，来一盘热气腾腾、香辣爽口的烤鲫鱼，美味流连于嘴角，暖流瞬间袭向每个神经，是多么好的享受啊！
用料：
1条500克鲫鱼
100克西芹
100克花菜
1个杏鲍菇
1个土豆
1个番茄
1/4半洋葱
10克蒜蓉
10克生姜末
10克大葱段
1汤匙蚝油
1汤匙蒸鱼豉油
1汤匙生抽
1/2茶匙白胡椒粉
1汤匙蒜蓉香辣酱
1汤匙辣椒粉
1汤匙白酒
5瓣大蒜头
1片生姜
1个新鲜小红辣椒
10～15粒花椒粒
1茶匙白糖
2汤匙豆瓣酱
1汤匙香辣豆豉酱
1汤匙自制果香剁椒
1根大蒜
2根香菜
做法：
A.鲜鱼的处理：新鲜鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、去杂质后洗净，用厨房用纸擦干表面的水分
左手握住鱼头，右手握刀，用刀在鱼的前鳍后部深划一刀，至中骨位置
用手轻轻掰开切缝，会看到一白色的类似于线头的白点（如图所示），这个是鱼腥线
左手的大拇指和食指轻轻捏住白点，右手握刀，用刀背轻轻拍打鱼身，左手慢慢的轻轻的将鱼腥线拽出
鱼腥线在鱼身的两面都有，另一面也重复2、3、4的步骤，将鱼腥线取出
取出鱼腥线后，左手握住鱼身，右手握刀，倾斜成约45～60度角，在鱼上分布划几个斜刀
B.鲜鱼的腌制：将A部分处理好的鱼，放在一个大盆里
将调味料部分的腌鱼料蒜蓉10克、生姜末10克、大葱段10克、蚝油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、蒜蓉香辣酱1汤匙、辣椒粉1汤匙、白酒1汤匙放在一个碗里，混合调成腌料汁
将腌料汁均匀的涂抹在鱼身的正反两面，覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制一晚上入味
C.蔬菜的处理：西芹摘去老茎切成斜段
花菜洗净，掰成小菜花
杏鲍菇洗净后切成小丁
土豆洗净去皮，切成小丁
番茄洗净切成丁
洋葱切丁
A.蔬菜的炒制：锅内放油，放入花椒粒、蒜头、生姜片爆香
新鲜红辣椒切小段，放入锅中炒香
放入调味料中的炒制蔬菜料：大蒜头5瓣、生姜1片、新鲜小红辣椒1个、花椒粒10～15粒、豆瓣酱2汤匙
香辣豆豉酱1汤匙、自制果香剁椒1汤匙，炒出红油炒香
放入洋葱丁炒出香味
放入土豆丁翻炒均匀，至土豆吸附油脂后成金黄色
放入杏鲍菇丁翻炒均匀
放入花菜炒匀
放入西芹翻炒均匀
放入番茄炒匀出汁，加入1茶匙白糖翻炒均匀、盖盖焖煮10分钟关火
B.鱼的烤制：将烤盘上铺一层锡纸，上面均匀的刷一层食用油
将腌好的鱼放在锡纸上
烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤20分钟
20分钟后将烤盘取出，将炒好的蔬菜铺在鱼身上，倒入汤汁。放回烤箱里继续再烤10分钟
10分钟后取出烤盘，将香菜段和大蒜段撒在鱼身上即可
海带排骨汤
海带含有丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素、胡萝卜素、核黄素、碘、钙、磷、钾……『此处省略100字』，排骨含有优质蛋白质、钙、磷、铁、骨胶原……『此处省略100字』。两者炖在一起，具有滋阴壮阳、益气补血、延年益寿，最主要是解馋！
用料：
海带
排骨
葱
姜
八角
桂皮
料酒
盐
鸡精
清水
做法：
海带泡发，焯水5分钟，去掉表面粘液，洗净切块备用
排骨洗净，切块，冷水浸泡去血水，备用
香葱打卷、生姜切片、桂皮掰块、八角洗净，备用
排骨放入装有冷水的锅中，加热至肉变色，焯出血水，去除肉腥味。将排骨捞出，用清水冲洗血沫
除盐、鸡精外，所有原料放入锅中。大火烧开10分钟，去除浮沫，转小火40分钟
拣去姜片、葱卷、桂皮、八角，放盐与鸡精调味即可
无敌简单的鸡蛋沙拉口袋面包
在深圳实习的时候，经常去便利店买个口袋面包，买杯咖啡来解决早餐，最近在家研究了一下，发现其实做起来超级简单。
用料：
1个鸡蛋
2大勺咸味沙拉酱（蛋黄酱）
2片吐司
1克盐
1小撮黑胡椒
做法：
一个鸡蛋煮熟剥壳
切碎一点，如果喜欢蛋白的颗粒感也可以不这么碎
把咸味的沙拉酱，也叫蛋黄酱加两大勺，加一点盐和黑胡椒，拌匀，鸡蛋沙拉就好了
准备两片吐司，把鸡蛋沙拉涂抹在吐司中间的位置
另一片吐司叠上去
用模具也行，用比吐司小一圈的碗也可以，用力地压一下。用小刀切掉外面多余的面包边，用手指轻轻一戳，封口的面包就掉下来了
里面还是流心的，可太好吃了，如果觉得两勺沙拉酱太腻了，也可以只加一勺，不过就不是流心效果了，卖相差点，不过也好吃
法式低温鸡肉卷
用料：
1只鲜鸡边腿肉
2-3段西芹
2-3段胡萝卜
适量菠菜
适量南瓜
适量微型菜
适量盐
适量胡椒粉
适量油
做法：
西芹、胡萝卜切条备用。
鸡边腿去骨去筋备用。
菠菜焯水备用。
西芹、胡萝卜焯水备用。
把去骨鸡腿肉用盐、胡椒盐制，菠菜叶打底平铺上面，放入胡萝卜条、西芹条，用保鲜膜包裹严实，再用真空机真空包装。
低温机6
5度，把鸡卷放进低温机水浴90分钟即可。
锅中倒入适量油，把鸡卷放入锅中煎至表面金黄色即可。
鸡卷切厚片组合，加入南瓜泥和微型菜，佐白酒酱即完成。
凉拌海蜇
一家三口最喜欢的凉拌菜😋，没有之一.
用料：
适量海蜇
1根黄瓜
2根香菜
少许花生
少许白芝麻
1勺香油
2勺陈醋
2勺生抽
1勺白糖
5瓣蒜
1小勺盐
做法：
黄瓜拍碎切段，有一小勺盐腌10分钟后去水备用.
海蜇提前1天用清水浸泡，中途多换几次水，沥干水份，切条即可
蒜切末，糖，生抽，醋，香油搅拌均匀.
香菜切末
调料和海蜇黄瓜，香菜拌匀，洒上花生芝麻，开动，光盘💿！
颜值爆表的「水果裸蛋糕」装饰
自从会做戚风蛋糕，就会做裸蛋糕了，裸蛋糕不需要裱花台，只要准备好水果就可以了
用料：
2个6寸戚风蛋糕
350克奶油
30克细砂糖
5个草莓
一小盒树莓
少量黑莓
少量蓝莓
少量芒果
少量奥利奥饼干碎
一个三能裱花嘴18齿中号
2根百力滋装饰饼干
做法：
烤好的两个六寸戚风，一个均分切3片，另一个切下一片备用，芒果切小丁备用，水果洗好备用，奶油打发好备用（奶油打发好状态：打蛋器打到奶油不流动且有很深的纹路，提起打蛋器奶油是很坚挺的感觉），百力滋装饰饼干备用。
将打发好奶油装裱花袋，奶油从里往外挤，边缘要挤的好看些，大小均匀，每层挤完加水果，放蛋糕片，再挤下一层。我中间加了一层奥利奥，口感更丰富。
       最顶层的时候，先挤好奶油，再装饰。
先在顶层铺上芒果，在芒果上面挤点奶油放树莓和草莓，奶油像胶水一样，能让水果更好的定在蛋糕上面。
        然后往上面的空地方放几颗蓝莓，有百力滋装饰饼干的或者蛋卷的插两个，没有就不插。
在蛋糕最底下再放点水果，这个水果就是颜色越多越好看，稍微和上面呼应一下，摆水果尽量颜色穿插着摆。
成品就是这样，如果有薄荷叶就完美了，在红色和黄色水果的位置放点绿色薄荷叶，很小清新的感觉。
玫瑰鲜花饼
明天就是母亲节了，大家想好送什么东西给妈妈了没？昨天我妈突然让我淘宝代付100块钱买把遮阳伞，还小心翼翼说，就当是母亲节送她的礼物。可是明明上周她说想学游泳，我立马微信转了学费给她，她却根本就没收。这就是天下母亲，付出那么多，索取却微乎其微。

前几年我还在老家的时候，母亲节我会送花给妈妈，不过妈妈是很朴素的人，送花这事儿，她嘴上总是念叨着浪费钱不实际什么的，但我看得出她心里应该还是很开心。但是年年送花，好像也有些流于俗套了，那如果把花变成鲜花饼，不知道她会不会觉得惊喜呢？

对了，如果有男同胞看咱们烘焙帮的，阿涛也提醒一下，母亲节别忘了给老婆送礼物，因为老婆是孩子的妈，用我家萌萌的话说就是：家里谁生孩子谁最大，所以此时不献殷勤更待何时啊！
用料：
份量：10块
油皮 ：
中筋面粉 150g
盐 1g
细砂糖 5g
猪油 50g
清水 60g
油酥：
低筋面粉 110g
猪油 55g
内馅：
玫瑰花酱 220g
糯米粉 80g
表面装饰：
红丝绒液 适量
清水 适量
做法：
先将油皮材料全部混合。
用厨师机搅拌成团。
直到可以撑开透明薄膜。
然后将油酥材料全部混合。
先用刮刀切拌成酥粒。
然后戴手套抓捏成团。
用保鲜膜将油皮和油酥包住，送入冰箱冷藏松弛30分钟。
80g水磨糯米粉，用不粘锅小火炒至微微泛黄即可离火。如果你不想做这一步，可以直接购买“熟糕粉”，别问我熟糕粉是什么在哪里买，上淘宝搜索就有了。
将炒熟的糯米粉摊凉，然后放入220g玫瑰花酱中。
用筷子将玫瑰花馅拌匀。这里要注意，由于每个人手上的玫瑰花酱湿度不同，所以加入的熟糯米粉需要灵活调整，原则就是玫瑰花馅不会黏糊糊的，基本干爽，能够抓捏成团。
按30g一个，平均分成10份，搓圆后放入冰箱冷藏待用。
取出松弛好的油皮和油酥，将油皮面团按25g一个平均分成10份搓圆，油酥面团按16g一个平均分成10分搓圆。
将油皮压扁，中心放入油酥。
以虎口掐住油皮向上推，逐渐包拢油酥。
收口以食指和拇指掐捏紧实，然后将掐出来的小尾巴按平。
最后双掌滚圆。
剂子收口朝上，用擀面杖撑开成牛舌状，长度不超过15cm。
从上至下卷起。
将所有剂子入上述操作卷好，盖保鲜膜松弛15分钟。
继续擀卷，取出剂子，收口朝上，用擀面杖撑长，不要超过15cm。
然后从上至下卷起。
所有剂子卷好，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个剂子收口朝上，用食指在中间按扁。
然后捏住两头，向中间对折。
接着按扁，用擀面杖擀成圆形。
中间放入玫瑰花馅，同样是用虎口掐住酥皮向上推，逐渐包拢馅料。
收口以食指和拇指掐捏紧实，然后将掐出来的小尾巴按平。
收口朝下，然后用手掌将饼胚稍稍按扁。
均匀放入垫了油纸的烤盘中，保留一定间隙。如果你的烤箱比较小，宁可分两次烤，也不要全部挤一起烤了。
几滴红丝绒液，加少许清水，调匀后浸润饼戳。
在饼胚正中轻压，留下最美的花纹。当然如果你没有饼戳，印花这一步省略并不影响口感，只是有印花，显得更有风情。
忘了说了，烤箱要提前预热，如果忘了预热，就等一等吧。所谓预热，就是提前开烤箱，用实际烘烤所需的温度空箱加热，预热时间最好在10分钟以上，温度会比较稳定。
送入提前预热好的烤箱中层，上下火180℃烤30分钟左右。
注意观察，发现玫瑰花饼微微上色了，就加盖锡纸阻挡上色，直到烤透完成。
鲜甜香酥的玫瑰花饼就做好了。
萝卜卷
卷萝卜丝的薄饼是把糯米团放在铁锅，用锅铲拍打出来的……
用料：
萝卜
腊肠
虾米
大蒜（不是蒜头）
芫荽
油
生抽
盐
鸡粉
糯米粉
糖
做法：
把糖放到水里融化后，倒到糯米粉里搓成团，能捏成团为佳。
热锅下油，放虾米腊肠炒香，再放萝卜丝，大蒜，芫荽炒，加盐，鸡粉，生抽，然后用盘装起。
铁锅放油，不要放太多，放糯米团（小孩拳头大小）。
用锅铲轻轻拍打糯米团，糯米团会慢慢变大变薄。
火要小，两面轮流拍打，要有耐心哦*^_^*……
不断拍打直至变成薄饼。
把薄饼放在碟子上，铺上萝卜丝。
两手一卷，就可以开吃了(^_^)……
盐焗虾
潮菜
用料：
20只（随意）虾
2克盐
3片姜片
1根葱
少许油
1个辣椒
做法：
忘记拍照，所以简单讲述:葱姜辣椒切条
接着下油、姜、辣椒热会下虾，接着放入葱段、盐。炒后盖上锅盖，一分钟。完成
常见裱花-绣球
转自YouTube，https://youtu.be/pmeyX86NTjw
用料：
若干克奶油
做法：
wilton 103花嘴，打基座。
四瓣花，注意角度，花瓣要立起。一个基座可以裱四、五朵小花。
wilton 2花嘴，点上花心。
完成。
分享原作者的YouTube账号。
三色椰奶小方
年前囤了五箱牛奶，喝不完呀！一直以来对椰浆的味道情有独钟，昨天下午突发奇想来做这道椰奶小方。细腻的椰香，Q弹的口感，一次能吃仨。给酒窝爸爸做了抹茶和巧克力口味的，味道也非常棒！
用料：
250克牛奶
20克白砂糖
适量抹茶
适量可可粉
适量椰蓉
10克吉利丁粉
40克炼乳
20克浓缩椰浆
做法：
准备好食材，将所有食材放入奶锅混合，充分搅拌。
小火50度关火，液体过筛，倒入容器。
待冷却后，放入冰箱冷藏一晚。
脱模切块，裹上椰蓉、抹茶粉和可可粉，便可享用。
原味曲奇
孩子最爱吃的一款饼干，黄油曲奇，简单方便易操作。
28×28方盘，刚好一盘。
用料：
100克黄油
60克糖粉
30克杏仁粉
1个（约50克）鸡蛋
2克盐
160克低筋面粉
做法：
软化的黄油加入糖、盐。
电动打蛋器打匀。
这是打好的状态。
分2次加入全蛋液。
打好的状态。
加入过筛好的低筋面粉和杏仁粉。
拌好的状态。
装入裱花袋，我用的三能12齿中号裱花嘴，裱画嘴随意，选一个自己喜欢的就行。
烤箱中层上下火，180度预热，烤18分钟，最后几分钟一定要盯着，以免上色严重。

完美出炉✌
来个效果图😊
美容佳品——雪莲子桃花泪
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/

桃花泪，即桃胶，是从桃树的树干分泌出来的树脂。桃胶的功效可多了，譬如美容养颜，清热降火，治疗糖尿病，治疗胃炎等等。   雪莲子，俗称皂角米，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品，富含植物胶原蛋白。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。以往最常做的的甜品无非就是银耳枸杞羹、银耳红枣羹之类的，缺乏新意，而加入桃胶，就可以变成另一道颇具风味的甜品啦！
用料：
适量雪莲子
适量桃胶
适量蔓越莓
适量银耳
适量冰糖
做法：
1. 准备雪莲子、桃胶、蔓越莓、银耳、冰糖
2. 将桃胶、雪莲子加水泡发12个小时以上、银耳泡上几个小时
3. 加入桃胶再炖半小时（因为桃胶炖得过长会化到水中）
4. 泡发后的桃胶会增大很多倍
5. 这时候汤变得很粘绸了，加入蔓越莓
6. 将银耳和雪莲子先放入砂锅，加入足量的水烧开后改小火炖1小时
7. 加入冰糖
8. 等冰糖全部融化即可
9. 美美地享受一下吧！
奥利奥南瓜派
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：7寸圆派盘
用料：
200g老南瓜
180g奥利奥饼干碎
80g无盐黄油
80g淡奶油
30g糖
1个鸡蛋
做法：
奥利奥180g碾碎。黄油80g加热融化。倒入奥利奥碎中。
饼底材料倒入派盘中，用勺子压实。放入冰箱冷藏备用。
南瓜切小块，放入可微波的碗中，加入少量水，盖保鲜膜，微波炉高火3-5分钟，将南瓜打熟。
南瓜碾成泥，加糖、鸡蛋、淡奶油，混合均匀。倒入派盘。
烤箱上下火170度烤40分钟。冷却凉透后脱模。
手撕包菜
用料：
5个干辣椒
5瓣蒜
1小块姜
200克猪肉
1个包菜
适量勺陈醋
做法：
猪肉就是看心情，根据你喜欢怎么吃，干辣椒要切开才辣哦！
包菜，洗洗表面就可以，里面都是很干净的～洗干净手撕开就可以，请不要再洗了哦！！！
肥肉下过出油，加入配料爆香后，即可大火加入准备好的干包菜！
翻炒加入适量的盐、糖、酱油、蚝油、陈醋！炒至7-8分熟即可！
完成！
白桃乌龙茶冻&茶冻撞奶【冰粉籽版】
会想做这款茶冻，是因为和气气一起在文和友吃到他们的新品乌龙茶冻，一致觉得，嗯？是好吃的。然后吃了一次第二天又去吃了一次，但是两次的口感稍有区别，第一次的更滑溜，第二次的更Q。【我们还是更喜欢第一次的，商家应该不会太喜欢这种对产品太挑剔的顾客吧😂】

一般做奶冻、茶冻用到的都是吉利丁或者鱼胶粉，想要更省事点就用白凉粉冲冲调调搅一搅，口感会比较Q。但是想要保持口感滑溜，然后吃起来还带一点冰冰的口感，第一个就想到了和它口感接近的冰凉粉。正好家里有冰粉籽，本着有什么材料用什么材料的原则【我不会说白桃乌龙茶是特意买的】，这个冰粉籽版的茶冻就诞生了～
真的像在吃吸吸果冻一样滑溜，茶的微涩，白桃的果香，一点点甜，加上牛奶一起真的比很多甜腻的网红奶茶更好喝。

我用的杯子是180ml的，刚好做了8杯茶冻。

PS：还是强烈推荐大家买冰粉籽来做，同样的配方我也用了吉利丁做过一次，口感没有冰粉籽版的一半好～
用料：
15克白桃乌龙茶叶
1500克水A
50-80克细砂糖
5克石灰粉
200克水B
50克冰粉籽
做法：
冷藏了一晚以后的茶冻还是这样软软滑滑的，口感并不会太Q韧
首先选好你想做的茶，用什么茶，最后茶冻就是什么味道，没有说一定要用白桃乌龙来做，确实是有点贵😂
在一个盆中称量好你要用的茶叶
加入水A和细砂糖。糖量可以自己调整，想甜一点就多放一点，想茶味突出一点就少放一点。水一定要是煮沸的，用冰粉籽做对水的要求比较高，一定要是矿物质含量丰富的水，不能用纯净水。所以最好是用烧沸的矿泉水或者自来水，将茶叶泡好后，冷却备用。这一步泡得越久，颜色越深，茶味也就越浓。大家可以自行调整
泡茶的时候我们先准备一下石灰水，称好石灰粉
加入水B搅匀，用冷水就行
然后让它静置，能看到非常明显的分层，我们只需要用上面透明的部分
乌龙茶冷却以后用网筛过滤掉茶叶，尽量攒干茶叶里的水份，这里我最终得出1300克茶水
然后用搓冰粉籽专用的布包住冰粉籽
浸润在茶水中轻轻揉搓，力气切忌太大。会不成型的，要注意茶水一定是凉的哈，冷藏一下更好
揉搓过程中冰粉籽会释放出凝胶状的物质，这个就是最后口感滑溜的关键
揉搓的过程中能看到凝胶状的漂浮物
大概揉搓5分钟左右，感觉到冰粉籽释放的凝胶状物质越来越少了，表面也开始有些细密的小泡泡，并且茶水颜色明显浑浊很多了就行了。时间不要太久，不然也会影响茶冻凝固
然后边搅拌边倒入石灰水，只要澄清部分的水，石灰不要
倒入你想装的小瓶子里，也可以直接放在大盆里让它凝固
冷藏1小时以上，隔夜最好。这样软软滑滑的茶冻就做好了
然后将茶冻舀成一块块的装进瓶子里
倒入鲜牛奶，茶冻撞奶就做好啦～也可以换成椰汁、奶茶等等你喜欢的
土豆鱼豆腐炖粉条
记得原来在儿童小食堂孩子们最爱的一道菜之一，今天做给儿子吃，果然我儿子超级爱吃
用料：
2个土豆
若干鱼豆腐
1把粉条
1勺老抽
适量盐
适量葱花
2片姜
2朵大料
做法：
准备两个削好皮的土豆
把土豆切块备用
切好葱姜
起锅烧油放入葱姜爆香
放入切好的土豆块翻炒，然后放入老抽，盐，翻炒二分钟
翻炒差不多了，放入适量水，没过土豆
放水后放入鱼豆腐
水开后再放粉条，然后大火炖几分钟
最后出锅，撒上香菜，大人孩子都爱吃的下饭菜
快手高压锅栗子
只要有一只高压锅，200g栗子15分钟搞定！
用料：
200g生栗子
做法：
栗子洗净，千万不要浸泡，去了表层泥即可
放入高压锅，盖子加上，但不要加阀！
先大火把水份烘干，大概2分钟。其间抓住两边把手用力摇晃，使栗子在锅里充分绕壁转动。
仔细听没有水气蒸发的声音了，转小火或中小火，每1分钟摇晃锅子一次。最后手感会慢慢变轻，栗子撞击锅壁已经变得清脆不沉闷。如果已经有轻微爆裂声了可以直接关火。
倒入敞口容器，放凉
蜜汁叉烧&排骨
叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。
烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱,故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。
用料：
前腿肉
排骨
李锦记叉烧酱
生抽
蚝油
蜂蜜
做法：
排骨和前腿肉洗净,沥干水份
所有调料拌匀冰箱冷藏腌过夜
排骨用锡纸包住,前腿肉直接不用包锡纸
预热烤箱,中上层,220度30分钟,中途翻面
最后表面再刷一层蜂蜜,烤5分钟
微波炉台湾烤肠
用料：
4条台湾烤肠
用刷子刷表面食用油
做法：
烤肠刷油
微波炉烘烤200度，15分钟，不用预热，翻身，再烤2分钟
芒果慕斯蛋糕（奶油版）
连老爸都赞不绝口！
比蛋糕店的便宜又健康！
做它！
用料：
100克饼干
50克黄油
3片吉利丁片
1个芒果
100克牛奶
250克奶油
100克细砂糖
做法：
饼干压碎成粉末状
黄油隔水融化
将黄油加入饼干碎，拌均匀
饼干碎加入蛋糕模具，压紧实。放入冰箱冷藏20分钟
吉利丁片用冷水浸泡三分钟，备用
2/3个芒果打成泥，
1/3个芒果切成小块，备用
淡奶油倒进容器，打发至六成
奶油能看到明显纹路即可
吉利丁片加入纯牛奶，加白砂糖，微波炉（或隔水蒸热）至融化
将牛奶加入芒果泥中
搅拌均匀
打发的奶油分两次加入芒果牛奶中
翻拌均匀
倒入模具，轻轻震出气泡
加入芒果丁，放入冰箱，冷藏4小时
冰箱里都是满满的芒果甜味
夏日新欢
开动！
西红柿鸡蛋汤
妈妈味道的西红柿鸡蛋汤
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
随意克葱花
随意木耳
一小撮海米
一点点荆芥或者香菜
一团粉丝
胡椒粉
做法：
煮一锅开水，滚起之后放入番茄煮一小下就行，然后把番茄剥皮，捏碎。
倒油，热锅，放盐在油里。
放葱花，至金色后，倒入番茄。
炒炒，到番茄的红色出来之后，放入木耳，海米，然后倒入清水，放入生粉丝。
快滚起来的时候倒入打散的鸡蛋，滚起来之后放荆芥或者香菜，倒一些香油，和白胡椒粉。
包菜炒粿条
要注意是粿条（潮汕的乡亲们就懂的），当然也可以用河粉代替
用料：
200克包菜
350克粿条
适量盐
适量油
少许酱油
做法：
先将包菜切碎或者撕成小片。
再把油倒到锅里烧热，将包菜微炒一下，再把粿条放下去一起炒，期间如果觉得有点粘锅可以下一点开水下去，再接着倒掉酱油上上色，放点盐调味。等看到包菜熟了，粿条也变得软软就大功告成了！
软炸虾仁
用料：
150克虾仁
1小勺料酒
1/4勺五香粉
1/4勺盐
5克葱
5克姜
半小碗淀粉
1个蛋清
适量油
做法：
虾仁剔去沙线，洗净挤去多余水份，放入五香粉、盐、料酒、葱、姜
抓拌均匀，静置10分钟
将蛋清搅打，加入淀粉再搅至均匀，用手抓起后呈慢速向下淌的状态即可
放入虾仁，滴2滴油，再抓拌均匀
油锅中倒入少半锅油，油温六成热左右时逐块下入虾仁，中火炸约1分钟至表面嫩黄色
炸时不要一次下入，分两至三次逐块炸，炸好的虾仁捞出放入盆中
全部虾仁炸好后转大火，待油温升高后将虾仁重新全部放入，炸约30秒至表面金黄色捞出放到漏网中滴去多余的油
将做好的虾仁摆入盘中，用蕃茄沙司和蔬菜等略装饰下即可。也可搭配椒盐面或其他酱汁食用
快手早餐---自制家庭简易三明治
用料：
一个鸡蛋
两片马苏里拉奶酪片
一片85度C切片吐司
做法：
煎鸡蛋。
85度C吐司切片，压平，放上马苏里拉奶酪片。
铺上鸡蛋饼。
再铺上一层奶酪片。
盖上吐司片，装饰。
冰镇杨梅汤
用料：
1800克杨梅
1500ml清水
220克冰糖
做法：
杨梅盐水浸泡半小时洗净！
洗净杨梅放入锅中➕水➕冰糖，开大火煮开，把上面的浮沫撇掉（一定要撇那是煮出来的脏东西），煮开后继续大火煮五分钟！

大火煮好后改小火焖煮15分钟把颜色煮出来！快出锅的时候丢一丢丢盐，可以让糖水色泽更好看！
最后关火闷着，等凉后杨梅汤装瓶放冰箱冷藏，杨梅摆好盘放冰箱冷冻！因为我家吃的比较快我是冷了以后装的，如果想保存时间久一点可以煮完后直接装罐（瓶），冷却后放冰箱保存！

这样好吃又好喝的冰镇杨梅汤就好了！杨梅还可以拿出来放进冰箱冷冻做冰杨梅，也超好吃的！真是一锅两吃！
吃一次就上瘾的香煎脆皮豆腐🔥简单易做
最近迷上了豆腐，真的觉得豆腐怎么吃都好吃，一直吃都是老妈烧的红烧豆腐❗️

今天换自己来了个香煎脆皮豆腐，真的吃一次都爱上～简单易做，一看就会
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
半碗玉米淀粉
做法：
1⃣️两勺生抽、一勺蚝油、一勺蒜末、少许糖和适量盐，加适量清水成料汁备用

2⃣️豆腐切小片，放入干淀粉中，裹上淀粉，再放入鸡蛋液中
3⃣️起锅烧油，放入裹好淀粉、鸡蛋液的豆腐，开中火煎制两面金黄色，倒入料汁，烧至汤汁浓稠！撒上葱花，即可出锅～
更多美味豆腐做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
更多美食
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炸丸子
今天给大家介绍一道好吃易做的美食，炸丸子
用料：
1勺十三香
3：1比例面粉
适量盐
适量葱
适量姜
做法：
我用的是这种绿皮萝卜
萝卜插成丝，葱姜一起和萝卜剁碎，
放盐，五香粉，3：1比例的面粉抓匀，注意这一步骤不需要放水，因为萝卜里面有大量水分
搅成这个样子就可以炸了
炸至金黄，捞出控油，可以在复炸一分钟，这样丸子外皮更酥脆
外酥里嫩超好吃
腊肉香干煲
用料：
250克香干
生150克腊肉
100克冬笋
鲜蘑100克蘑菇
5克盐
10克白砂糖
5克大葱
2克姜
做法：
腊肉洗净切薄片；2。 香干切斜刀块；3。 姜、冬笋、蘑菇切片；4。 葱打结；5。 取一小号陶瓷煲，将香干、冬笋、蘑菇片依次放入煲内；6。 香干在最下层，上面整齐排列腊肉片，放上葱结、姜片，加入适量的高汤、盐、白糖；7。 烧沸后加盖，小火焖20分钟；8。 拣去葱结，姜片即成
叉烧酿咸蛋黄
最近烦恼不知道吃什么菜，主要孩子太挑食了，所以不断研究出新菜来，希望喜欢的人也可以跟着做。
用料：
4个咸蛋黄
三片姜
两根葱
3瓣蒜
两勺蚝油
一勺料酒
两勺叉烧酱
一勺豆腐乳汁
两勺生抽
600克猪肉（五花肉）
一勺蜂蜜
做法：
先把猪肉洗净，肉切成几小块，拿剪刀在肉的中间剪个孔，能塞入一个咸蛋黄就行，用牙签把口固定下，葱姜蒜捣碎，放入料酒，蜂蜜，生抽，蚝油，料酒，叉烧酱，腐乳汁涂抹均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏6个小时以上，隔夜更入味哦。
待腌制好的肉拿出来，放入烤盘，底下垫上锡纸，在肉上面涂上一层蜂蜜，一层叉烧酱，烤箱开220度预热，然后放入烤盘，220度烤20分钟，这时已经满屋子飘香了，等烤完再翻面，同样刷一层蜂蜜，一层叉烧酱，再烤个25分钟，最后几分钟看叉烧的上色，如果太深可以把温度调低至180度。如果家里没烤箱的朋友，这一步可以选择用电饭锅做哦，锅底刷上一层油，按煮饭键也是可以的，重复两回哈。
嗯，可以出炉了，颜色靓不靓，好想咬一口了，孩子们直流口水了。
待稍微变凉，拿出来切件，摆盘，完美，开餐。
土豆烧茄子
用料：
1个茄子
1个土豆
1/2勺淀粉
2勺生抽
一点点老抽
1/2克糖
2克盐
4瓣蒜
适量肉（可不放）
做法：
土豆，茄子分别洗净切块 ，蒜去皮不切，拍一下就好。
取一个小碗，调一下料汁 ，放入生抽，老抽，糖，盐。
肉切片。
茄子过油。皮透明，白的部分稍微上色即可捞出控油。
土豆过油之前可以先水煮两分钟，控水后过油，火不宜大，小火慢慢上色捞出 
热锅放一点点油，下如蒜瓣，肉片，炒变色，然后下料汁和一点点清水（一定要少约一口水的量足够了，为了防止酱油糊锅边）。开了之后下入茄子土豆，翻炒均匀，汤汁收差不多没有了，下一小勺水淀粉，翻炒均匀即可关火。
沙茶牛肉
觉得这样搭配会很好吃😋
用料：
半斤牛肉
两小勺沙茶酱
四、五个蒜头
适量黑胡椒粉
随意芹菜
小半碗热水
做法：
牛肉➕油➕两勺沙茶酱，搅拌均匀放置十几分钟，要想更入味放置半个钟
准备蒜末 芹菜末
锅热放油 爆香蒜末
放入牛肉开中小火翻炒
加入少许盐、酱油 、一半的芹菜末翻炒
半熟时加入准备好的热水快速翻炒，将剩下的一半芹菜倒入撒上黑胡椒翻炒几下即可出锅
喜欢黑胡椒的童鞋可以在装盘后再撒上一层薄薄的黑胡椒粉
藜麦糯米饭团
用料：
100克糯米
50克藜麦
适量玉米粒，青豆，胡萝卜
适量火腿
1个鸡蛋
适量肉松，白糖
做法：
藜麦和糯米头天晚上泡上
次日早上上火蒸藜麦糯米，开锅15—20分钟，时间以饭多少而定。
玉米粒，火腿鸡蛋用锅煎熟。
加肉松，白糖和所有食材放一起拌匀。
带卫生手套做成饭团🍙
蛋炒槐花苦荞饭
北方的春天最有代表性的花，槐花绝对其中翘楚。上个周末和好朋友去爬山，满山遍野的野槐花，整个山谷弥漫着槐花香，我觉得这最能代表春天的味道。

没来北方之前不知道槐花饭里没有饭，其实是用的面粉。一般槐花饭就是普通面粉，蒸蒸就好。不知道为什么总觉得苦荞的气质和槐花特别搭，都是在野外自由生长的典型。再配上鸡蛋炒炒结果出来意想不到的美味。

这个春天吃了香椿，芦蒿，春笋，在立夏来临的时候就用槐花来结束咬春吧。
用料：
50克槐花
20克苦荞粉
1个鸡蛋
1勺油辣子
1勺醋
1/4小勺盐
做法：
槐花摘下花朵，洗净，晾干水份。
加入苦荞面
搅拌均匀，保证每朵花上都有面粉。
将拌好的槐花放到蒸格上，大火8分钟。
蒸槐花饭的时候打一个鸡蛋，鸡蛋中例如二指一撮的盐
槐花蒸好啦，这时已是满屋槐花香，就像回到了那个开满槐花的山谷
搅拌一下，出锅备用。
平底不粘锅，少许色拉油，放入槐花饭
炒至两面出现微微焦黄
倒入鸡蛋液，加上1/5勺盐，搅拌均匀。
加上一勺油辣子，一勺醋
拌一拌，开吃啦！
百财（白菜）福袋
取名“百财福袋”！“白菜”寓意着百财聚来，福袋寓意着吉祥如意，招财进宝！
用料：
8片白菜
250克猪肉
一颗香菜
1个蛋清
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量蚝油
少许十三香
适量淀粉
勾芡
适量姜末
适量蒜末
适量淀粉
做法：
准备所有食材
锅中烧开水，放入白菜叶烫软捞出
再放入香菜烫软捞出，空出水分，放凉备用
接下来我们拿出料理机摇肉馅
料理机用大孔刀网，将葱放入料理机内摇成末，再开始摇肉
将生抽、蚝油、料酒、蛋清、十三香、盐、食用油、淀粉依次放入肉馅内
用筷子顺时针搅拌均匀，肉上劲
取一片白菜叶，放入肉馅，将周围菜叶像上聚拢
用香菜绑住口
放好放入深盘内，蒸会有汤汁出来
冷水上锅，蒸15分钟，可根据自己肉馅的大小调整时间，肉熟即可
接下来准备勾芡，锅内热油，放入姜末、蒜末炒出香味
蒸好的福袋会出汤汁，将汤汁倒入锅内搅拌均匀
水➕淀粉勾芡，倒入锅内，搅拌均匀，关火
将勾芡倒入百财福袋上，最后撒上葱花
一道美味的“百财福袋”做好啦，一家人围在一起开始享用喽～
美容养颜蛋白茶{也可做面膜}（简易）
有很多学生.女性朋友都在为美容而烦恼，出去买那些所谓的面膜.养生茶，不知道会不会有效果，也会担心它会不会有副作用。今天我教大家做这个养生茶，也可以当面膜用哦。
用料：
两小匙蛋白粉
一匙蜂蜜
做面膜的话就大概两匙，做养生茶的话就按自己想喝的加就可以了。红茶
做法：
准备材料
放两小匙蛋白粉到一个干净的碗中。
加入一勺蜂蜜
搅拌均匀
最后一步，加入红茶，做面膜的。
做养颜茶的
芹菜炒香干 爽脆入味的小细节 香气四溢 香辣的下饭菜
芹菜富含粗纤维，可以帮助清理肠道，通常和豆腐干一起炒。要使得芹菜入味，可以先把芹菜加点盐清炒，盛出备用。再把香料炒香，把豆腐干表面煎得金黄又入味，最后混合一起炒匀。炒的时候已经香气四溢，出锅后老公连夸好吃，非常下饭！

食材：3人份
准备时间：10分钟
烹制时间：10分钟
难度：简单
用料：
一把中国芹菜
4块豆干
2根葱
4片姜
4瓣蒜瓣
2个干红辣椒
1个小尖椒（青辣椒）
3大勺食用油
半小勺2-3克盐
1大勺生抽
半勺蚝油
2小勺糖
做法：
如图准备配料，干红辣椒去籽，否则会很辣。小尖椒/青辣椒没有可以省略，我是自己种的辣椒结果了，就顺手摘了一个用。
芹菜洗净切段，沥干水分
先热锅加两勺油到七八分热的时候，放芹菜大火翻炒，中间加半小勺盐，把芹菜炒软，大约2-3分钟左右，出锅备用。
同一口锅不用洗，补一勺油，油热后放葱姜蒜一分钟左右炒香至金黄色，放豆腐干，干红辣椒和小尖椒，一起翻炒一下，再慢慢中火煎两三分钟左右，这一步主要目的是把豆干表面煎得金黄。
放酱油，蚝油，糖，加入炒过的芹菜，一起翻炒均匀即可出锅。
开动吧！大火炒过的芹菜保留了爽脆的口感，同时又吸收了调料的香辣口味，特别入味，豆腐干表面煎得金黄香辣，总体好吃营养又下饭！
奥尔良烤翅
用料：
1000克（约21个）鸡翅
70克奥尔良腌料
70克水
做法：
将奥尔良烤翅腌料和水混合后搅拌均匀，加入洗干净的鸡翅，腌制一晚；
烤盘上放上锡纸，将腌好的鸡翅摆在烤箱上，送入预热好的烤箱，200度烤20分钟；
将剩下的腌料，在烤翅上刷两次，然后把烤翅翻面后，也刷两次，再200度烤10分钟；
美味的奥尔良烤翅出炉，趁热享用；