xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
提褶包
每每看不下书或是心情烦闷或是看到自己钱包越来越瘦的时候我就会拿面粉来左揉揉，右搓搓，最后心情也会因为个个饱满的包子出锅而充满阳光^O^，自己也会对未来更加有信心^O^
用料：
200克馅料：猪肉
200克           玉米
适量           猪油、水
适量           酱油
适量            葱、姜
适量            胡椒粉
适量             盐
适量              耗油、芝麻油
500克面皮：面粉
50克            白糖
6克            酵母
250克             水
做法：
先将猪肉、玉米、切好的葱、姜拌匀，再放入适量的盐、猪油(猪油凝固点低，可以更好的包住猪肉和玉米，在包的时候就不会有粘粘滑滑的感觉更好收口)、水、胡椒粉、耗油、芝麻油，一起拌匀，拌好的馅料放入冰箱冷冻备用.
白糖、酵母一起放到装有水的碗里和水融化(夏天我就直接用常温水了，冬天的话要用30度左右的温水来化酵母)
将面粉倒在桌子上
在面粉中间开个窝，再将溶好的酵母白糖水到入开好的面粉窝中，不要一次倒完，因为面粉的吸水量不同，这样可以防止因放水过多面团过软，要是后面面团过硬再慢慢加水
先将面窝周围的面粉慢慢拌进水中，直到水开始粘稠再将面粉一起和在一起
直到将面团揉成表面光滑光滑，不粘手，用手指摁面团有点弹性就可以，再将面团静置5分钟左右。
将静置后的面团揉成大小一致的长条
将长条面团分成一个个大小一致的剂子，将剂子整齐的摆放在撒有干粉的桌子上，记得一定要撒上点粉再放，不然会粘在桌子上的
将下好的剂子用擀面棍擀成中间厚周围薄的圆形，然后拿出准备好的猪肉玉米馅进行上馅(如果是动作慢点的话记得要用一张拧干水的湿毛巾将还没有来得急做的剂子盖住防止开皮)
将包好馅的包子整齐的摆放到刷了油的蒸板上，再静置30分钟左右，用盖子盖住防止干皮，时间到后先将水煮开再将包子放到蒸锅中进行蒸煮，时间为15分钟，关火后不能直接开盖，要再继续放置3分钟才能将盖子打开，要是关火直接开盖会造成包子突然受冷而回缩，影响成品口感，外观也不好看.
成品出锅咯
懒人百香果汁
用料：
3个百香果
一小罐蜂蜜
500ml凉水
做法：
百香果切开捞出，与蜂蜜一同放入豆浆机或破壁机内加入500毫升左右的冰水。打成汁即可。
第一口珐琅铸铁锅应该怎么选？
为什么要拥有一只珐琅铸铁锅？

大多数没有使用过珐琅铸铁锅的人，都怀揣着同一个疑问：用铸铁锅做出来的菜，是不是真有传说中那样好吃？

不吹不黑，在同等厨艺基础上，使用铸铁锅炖出来的肉确实更软烂酥香，但如果怀着“有了铸铁锅，厨房小白都能轻松做出米其林水准的菜色”的想法，那未免过于神话了这口锅。
除了长得好看、让你做菜更好吃，很多时候，珐琅铸铁锅承载的是一个人对料理的热爱、以及投身厨房、钻研精进烹饪水平的决心。
毕竟，大多数铸铁锅的主人都是厨房发烧友，你很难想象一个不爱下厨、不愿花心思做饭的人会对它着迷。

此外，珐琅铸铁锅长得都挺好看，煮好菜可以直接端上桌，丝毫不掉价，高压锅大铁锅就很难做到这一点。
而良好的保温性则能保证：从端上桌到吃完饭，这锅菜还是温热的。

无论是设席宴客，还是日常家庭用餐，当你连锅带菜地端上一口珐琅铸铁锅时，稍有见识的人都会读懂你的潜台词：下厨这件事，我是来真的。

如果你也打算入手人生第一口珐琅铸铁锅，不妨看一看下面的推荐。从300到2000，我们选出了6口不同价位的珐琅铸铁锅，希望能够使你的下厨之旅愉快一点。


你可能还关心的：
铸铁锅是什么，为什么做菜更好吃？
——硬核link
除了炖肉煲汤，铸铁锅还能做哪些菜？
——菜谱link
用料：
268 - 358 元中国 铁工房 24cm 圆形炖锅
495元中国 伽罗JALO 24cm 圆形炖锅
350 - 599元法国 Fontignac 24cm 圆形炖锅
法国 Staub 22cm 圆形炖锅
法国 Le Creuset 22cm 圆形炖锅
日本 Vermicular 22cm 圆形炖锅
做法：
作为人生中第一口铸铁锅，我们的建议是：一口22或者24cm的圆形炖锅，也就是英文里的Dutch Oven。
圆形炖锅深、容积大、百搭实用，容易清洗。
花形、心形等异形锅虽然美貌，但对食材形状不够友好，也不如圆形容易清洗，建议作为后期选择。

大多数情况下，22cm适合2-3人，24cm适合2-4人，对于大部分中国家庭，这两个尺寸比较实用。
因为铸铁锅自身非常重，所以即使美国 Lodge 28cm经常出现300-400元的惊爆价，在此也并不推荐。过大过重，除非你家有七八口人，同时又非常想练出强健的麒麟臂。
日本 Vermicular 22cm 圆形炖锅
参考价：
日本本土售价28000日元（约人民币1700元）
天猫旗舰店售价2699元
双十一历史活动价1999元

规格：
直径 22cm，容量 3.5L，深度 10cm，重量 4.2kg。
适合2-4人使用。

出身日本名古屋的Vermicular，用一句话总结，就是Staub和LC两者优点的结合体：
1、密封性更好，甚至可以达到无水烹调。
日本工匠讲究匠人精神，手工把锅盖和锅体的衔接处打磨至
01mm的精度，密封性极好，再加入Staub的经典设计：锅盖内凸起圆点，就可以更好地实现自回流效果，保留食材原汁原味。

2、锅体用了一种特殊的“珍珠涂层”珐琅涂料，实物非常美，整口锅都闪着珍珠般细腻柔和的光泽。再配上日系一贯温雅柔美的配色，拼颜值完全不输LC。

3、锅底的凸起竖纹设计，让它可以充当铸铁煎肉锅，煎出肉汁丰腴又带有漂亮纹路的牛排。

4、双把手设计，更有辨识度的同时也更方便提起。

总之，如果你对品质和颜值都有要求，追求一步到位，不喜欢随大流，又不差钱，Vermicular是你最好的选择。
法国 Le Creuset 22cm 圆形炖锅
参考价：天猫常规售价2008元，前两年亚马逊有过645元的低价，但近两年的折扣价稳定在1000元上下。最近一次低价是网易考拉春季时的1049元。

规格：
直径 22cm，容量 3.3L，深度 8cm，重量3.8KG

Le Creuset有两个经典标志：白珐琅、颜值。

LC也有黑珐琅锅，但大多数产品还是白珐琅内里。和黑珐琅相比，白珐琅触感更光滑细腻，平时不需要用油保养，注意擦干锅边避免生锈就好。白珐琅更适合煮菜煲汤这类清爽汤水菜式。
如果你主要用来煎肉炖肉，黑珐琅更合适。

除了煲汤煮菜更好吃，很多人买LC的另一个主要原因就是：好看。
LC有近百种颜色的锅，几乎每种颜色都好看，配上它优雅的外形，哪怕只是用来盛菜，都比市面上50%的盘子更美。
相对于Staub硬朗的线条、深邃的配色，LC更能打动年轻姑娘的心。

除了喜欢出各种限定色，LC还擅长推出各种萌萌的锅型：花形锅、心形锅，十分可爱，属于看到就想拥有的类型。
如果大家有兴趣，后续可以专门写一篇LC的异形锅。

一个Tip：
LC有两种锅钮，老版锅钮是电木材质，摸起来像塑料，相对防烫，但不能进烤箱。
新版锅钮是不锈钢，不防烫，可以进烤箱。
零售商通常会有不锈钢锅钮售卖，可以买回来自行替换。
法国 Staub 22cm 圆形炖锅
参考价
规格

Staub主打黑珐琅，表面有许多毛细气孔，摸起来不如白珐琅细腻，需要用油去养，原理类似你家三十年前的大铁锅。一旦养好，就再也不用担心粘锅。
所以，比起更适合煲汤煮菜等清淡菜式的LC，主打黑珐琅的Staub则更适合煎炸炖肉。
至少你不会想用一口养得油光水滑的Staub去熬酸梅汤。

另外，Staub还有两个值得说的设计：锅盖内部凸起的圆点，和锅盖上的凹陷（可以加水或者放冰块）。
两者都能让锅内的水蒸气加速均匀滴落在食材表面，形成自循环回流系统。

坊间传说，和LC相比，Staub的密封性和锁水效果都会更好一些。
但对于大多数使用者来说，两者的差距其实没那么可怕，硬要说，可能就是92分和95分的区别。

一个小八卦：
Staub本来是个法国牌子，还有一个兄(pian)弟(yi)品牌叫Fontignac。2008年时这俩品牌一起被德国双立人收购了。
法国 Fontignac 24cm 圆形炖锅
中国 伽罗JALO 24cm 圆形炖锅
中国 铁工房 24cm 圆形炖锅
参考价：最低折扣价268元，日常售价358元。

如果你的预算只有300元，却也想体验珐琅铸铁锅的美好，可以先从这款试起。
密封性不如Staub等大牌，炖煮时会有些微水蒸气溢出，但锁水效果还是能达到一口铸铁锅的基础标准。
有黑、白两种珐琅内里，其中两款白珐琅的锅体颜色分别是十分接近Le Creuset招牌色的樱花粉及薄荷绿，适合对颜值有追求的同学。
作为一口入门价位的铸铁锅，较低的价格决定了它的使用体验会和大牌有一定差距。
例如偶有锅体未经妥善使用后开裂的情况，但联系店家也能得到及时合理的售后服务，这也是推荐的原因之一。
莜面
用料：
克莜面
克开水
做法：
和面
撵
蒸出来就好
宝宝辅食之快手黑芝麻香蕉小煎饼，软饼🥞（10个月+）
香蕉淡淡的甜味加上黑芝麻的香味做的小煎饼～
用料：
半根约40克香蕉（小小个的苹果蕉，长香蕉皆可～）
1个鸡蛋
3克黑芝麻酱
10克低筋面粉
几滴核桃油（或其他油）
做法：
准备材料～
香蕉切小粒与鸡蛋加在一起用料理棒打成泥
打成泥后加入黑芝麻酱和核桃油搅拌均匀
再加入低筋面粉，搅拌均匀
然后过筛一遍，可以更细腻
不沾锅小火预热几分钟先，预热完成后倒入黑芝麻香蕉糊，大小由自己喜欢哦，喜欢大一点就多倒点
全程小火加热，待饼表面有小气泡产生后就翻面再煎一会儿
这是翻面后的样子，微微黄煎得刚刚好
做好后的饼有热气， 可以一个个摊开放一会儿
一手一个☝️，完美～
小猪奶黄包
奶黄馅是小朋友们都喜欢的面点，奶黄包做起来超简单的，鸡蛋，面粉，砂糖跟牛奶混合后，用不粘锅熬浓稠就可以啦，细腻香甜的口感，不但小朋友爱吃，就连大人也是超喜欢的
用料：
1、奶黄馅材料：鸡蛋6颗，蛋黄3颗，牛奶260克，淡奶油40克，细砂糖180克，普通面粉120克，玉米淀粉20克，奶粉40克，黄油70克
2、面团材料：普通面粉500克，酵母5克，水275克，可可粉3克
做法：
✅1、先来揉面，厨师机里加面粉酵母跟水揉成面团，盖保鲜膜室温发酵
✅2、再做奶黄馅，容器内加3个蛋黄跟6个鸡蛋，加砂糖搅匀
✅3、之后打发至糖融化，过筛普通面粉，奶粉跟玉米淀粉，搅拌均匀，之后过筛一遍
✅4、加淡奶油跟牛奶搅拌均匀，小火加热
✅5、搅拌至液体浓稠，加黄油拌匀，面团发酵好取出搜匀，搓长条分成小剂子

✅6、擀长圆片包裹上奶黄馅，取一小份面团加可可粉揉匀，擀成薄片
✅7、剪刀剪出眼睛鼻子耳朵，沾水黏在奶黄包上
✅8、锅里加适量的水，将小猪奶黄包放进去，大火蒸，水开后转中火蒸10分钟就可以啦

胖乎乎的小猪奶黄包，萌萌的，小朋友看了超爱，松软的面皮，细腻丝滑的奶黄馅，吃起来超香超好吃
有个这款小猪奶黄包，你还担心你家的宝贝还不爱吃饭吗？出锅的那一刻小手就等不及啦，就想将小嘴咬在小猪包上
三鲜菌菇锅巴（滋啦锅巴）
记忆里老妈做的最好吃的一道菜，热汤浇下来滋啦一声食欲大振~
用料：
2大片锅巴
1个鸡蛋
2朵香菇
半把蟹味菇
半把金针菇
4朵平菇
2根火腿肠
5朵鲜木耳
1根莴苣
若干干葱姜蒜
半个红菜椒
半根胡萝卜
做法：
食材洗净切切切~鸡蛋打散备用
锅巴掰碎备用
鸡蛋打散，少量生粉调好淀粉水备用
葱白姜蒜切末，小葱切末
热锅冷油（猪油会比较香），葱姜蒜末爆香，下食材，裹油色后加水沒过食材即可，大火滚开，转小火，盖上盖子煮10分钟左右
出锅前转大火加入盐鸡精白胡椒调味，然后打入鸡蛋和红椒丁，最后加入淀粉水勾芡，等汤汁浓稠后浇在锅巴上
撒上葱花，拍个照大功告成，准备开吃
最美夏洛特
用料：
2个鸡蛋
24g水
24g玉米油
28g低筋面粉
28g细砂糖
400g紫薯泥
300g芒果泥
300g淡奶油
15g吉利丁片
30g（用于淡奶油）细砂糖
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白放进冰箱冷冻。把水和玉米油混合，搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，然后加入两个蛋黄，画“8”字搅拌，静置。
预热烤箱，上火170度，下火155度。取出蛋白，加入28g细砂糖打发至湿性发泡。倒入烤盘，烤13分钟，依自家烤箱脾性调整。烤完取出晾凉。
取200g紫薯泥抹于蛋糕卷的正面，卷成蛋糕卷，稍微卷实一点。
重复1-3步骤，再做出一个紫薯蛋糕卷。然后把蛋糕卷切成8mm厚的小卷，取出一个圆形模具，我用的是宜家的打蛋盆，20cm的好像。把8mm厚的蛋糕卷依次铺于底部，稍微铺实一点。图片是上次拍的，卷得比较大，我觉得小点好看。
取芒果肉打出300g芒果泥，我没打得很碎还有芒果肉块。吉利丁片隔水融化，加入芒果泥中搅拌均匀。淡奶油打到6分发，倒入芒果泥中搅拌。
把慕斯液倒入铺满蛋糕卷的模具中，有多的蛋糕卷可以铺上去，再铺慕斯液，稍微抹平。放入冰箱冷冻四小时以上，最好是一夜。
冷藏好取出稍微用风筒吹一下就可以脱模了，好吃又好看。
果冻般的水蒸蛋
宝宝都会主动问拿水蒸蛋吃了，嫩滑好吃😋也可以加点肉沫一起去蒸，也很好吃的。
用料：
3个鸡蛋
适量温水
少许盐
少许葱花
少许熟油
2勺特级酱油
做法：
鸡蛋打散，这样的鸡蛋液作为一份
加入两份温开水，再搅拌一下
倒入不锈钢碟子里，封上耐高温保鲜膜，在膜上扎几个小孔
锅里水烧开，转小火将碟子放进去蒸8-10分钟即可
出炉后，撕去保鲜膜，淋入酱油撒上葱花，再热油进去即可
炒芋头
用料：
1个芋头
几根葱
6片姜
适量克盐 鸡粉 
做法：
锅放入适量油 放芋头姜丝放多点
放盐 鸡粉 酱油 加水 
加水末过芋头
简餐🍱肥牛饭
简单、美味、营养
用料：
200克肥牛
半个洋葱
适量西兰花
适量胡萝卜
适量植物油
料汁：
1平茶匙盐
2茶匙糖
1大茶匙淀粉
2汤匙生抽
1汤匙蚝油
10汤匙清水
1汤匙料酒
做法：
准备食材，洋葱切丝，胡萝卜切片，西兰花掰小朵清洗干净。
将料汁部分全部混合在一起备用。这是我用的茶匙和汤匙。
烧开清水，烫焯西兰花和胡萝卜2分钟，捞出备用。
接着焯烫肥牛片，变色后，立即捞出来，避免焯烫时间长了，影响肥牛片的口感。
起锅热油，中小火煸香煸软洋葱丝。不要着急，慢慢煸炒，最好煸到有部分已经焦黄。
放入焯烫好的肥牛片翻炒片刻，加入调好的料汁翻炒均匀，汤汁稍粘稠时盛出。汤汁能挂住肥牛即可。
碗底铺上米饭，放上沾满汤汁的肥牛片，摆上西兰花朵和胡萝卜片，既美味又美丽。
法式厚吐司
吐司久了会发干，法式厚吐司很好的解决了这个问题，软嫩可口，特别好吃
用料：
2个鸡蛋
150克牛奶
少许黄油
10克糖
少许盐
各类水果
做法：
牛奶鸡蛋糖盐混匀，浸入吐司
浸泡一夜，小火煎至两面金黄
烤箱190度烤20分钟
自制华夫饼(无玉米粉，泡打粉版)
用料：
200克低筋面粉
10克黄油
90毫升牛奶
20克细砂糖
1个鸡蛋
2克酵母粉
2克盐
做法：
所有的原材料都放在一起，开始基本工作，和面！☺️
发酵到两倍大
然后分成若干个小球球，然后用保鲜膜包住，再发酵20分钟，华夫饼机器预热，放一个小球在上面，合上机器，烤2-3分钟，就可以出炉了
好啦，下午茶做好了。喜欢颜色深一点的，可以烤久一些
手抓饼午餐肉
儿子喜欢吃午餐肉，简单又快速的美食，十几分钟搞定。
用料：
1个蛋黄
1张手抓饼
一小撮黑芝麻
99克午餐肉
做法：
超市买的梅林午餐肉，一半就够用了，切成小块；手抓饼一张切成长条，将午餐肉卷起来，像上图一样，手抓饼不够了，剩下两块😃
抹蛋液（有条件的可以滴两滴柠檬），撒黑芝麻，白芝麻也可以哦。蛋液不要撒太多，容易腥，影响口感孩子不爱吃。
放入烤箱，180度13分钟。
出锅，酥酥脆脆，赶快做起来吧😊
班尼迪克蛋（牛油果培根版）
传统的班尼迪克蛋中一般会加入蘑菇、菠菜、火腿等元素，这次稍加改变，加入了牛油果、培根、生菜等食材，制作更方便，口味也更受家人喜欢，同时营养也非常均衡。
班尼迪克蛋的灵魂就是荷兰酱，这里选用安佳黄油来制作出的荷兰酱，色泽金黄，口味浓郁，使整道菜大大加分。

【满足的早餐，好事接二连三】
生活中充满了无数个可能改变的机会，如同蝴蝶效应一般，看似微小的改变，就可能为生活带来全新的局面。

就从一天的开始做起吧！用来自新西兰的安佳佐餐乳品菁华系列 ，为自己和家人准备一顿丰盛营养的早餐，让新的一天从满足及喜悦中展开。让你一点一滴，朝着梦想中的生活靠近。

查看更多安佳早餐食谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/104577404/
用料：
<荷兰酱>
50g安佳无盐小黄油
1个蛋黄
1/4个柠檬
适量黑胡椒
适量盐
<其他食材>
1个（2片）英式麦芬（或同等大小的欧包片）
1/2个牛油果
2片生菜
4片培根
做法：
准备材料。
首先我们来制作荷兰酱，将安佳黄油放入小碗中。
微波炉中小火力加热或隔热水加热黄油，至全部融化，融化后再加热片刻，室温静置待用。安佳黄油加热后香气扑鼻，颜色金黄诱人。
取一小锅烧开水，转小火 在一个比小锅直径稍大的碗中放入蛋黄和柠檬汁，将碗放在奶锅上，确保碗不碰到锅中的水，用蒸气加热，并边用蛋抽不断搅拌蛋黄，直至蛋黄变成沙拉酱般的浓稠度，不从蛋抽上滴落。然后迅速离火，并将锅放在冷水浸湿的毛巾上降温。
安佳黄油经过放置后最下层一点会有白色沉淀，我们只用上层的液体黄油。将液体黄油一点一点加入到步骤3的蛋黄中，每加一点都要充分搅拌均匀再加下一次。然后加入盐和黑胡椒调味。可以适当加入少量的水调至喜欢的浓稠度，荷兰酱就完成了。制作好的荷兰酱金黄、幼滑。
英式麦芬从中间剖开（或欧包片）烤热，培根煎至两面金黄，放在麦芬上。生菜放在培根上，牛油果切片，放在生菜上。
然后制作水波蛋。鸡蛋磕在碗中。取一个深一些的锅煮开一锅水，水中放入水量1/6的白醋和少许盐，水开后用勺子搅出漩涡，关火。鸡蛋从碗中离水面很近的滑入漩涡中间，静置三分钟取出，控干水分。将水波蛋小心放在牛油果上。
最后淋上荷兰酱，再撒上适量黑胡椒粗粒，就完成了。
香肠煲仔饭（家庭版）
有多少妈妈和我一样，看到孩子放假玩手机看电视心里就烦的很，看她乖乖学习，就想法子给她整点有点花样的吃的哈。
        中午就做个煲仔饭吧！
用料：
广式香肠+自制香肠
大米
青蒜
生抽
糖，蚝油
做法：
米洗净放入锅中，加煮饭正常量的水。
中火烧开后，改小火，将汤汁收至快干时平铺入香肠，盖盖，小火焖10分钟。
用锅铲沿锅边略松动饭，再沿边淋一些油，盖盖。
5分钟后，将生抽，适量糖，一小勺蚝油混合汁倒入锅中拌匀，抹平再焖5分钟。
撒上蒜花，盖盖，关火，上桌。国内热气会把蒜花熏熟。
香喷喷的煲仔饭
锅巴锅巴
炒土豆片
用料：
250克土豆
2瓣蒜
15克生抽
1勺豆瓣酱
1克盐
2个青红辣椒
20克油
少许五香粉
做法：
2瓣蒜放入主锅3秒速度5切碎，放入1勺豆瓣酱，20克油3分钟V健速度小勺
放入土豆片，生抽，五香粉4分钟V健反转小勺
放入青红辣椒1分钟V健反转小勺。
腊肉肉饼煲仔饭
冷冷的冬天最适合吃煲仔饭啦，啦啦啦~
腊肉的香，肉饼的多汁，粒粒分明的米饭。
自己一锅好满足！
用料：
一筒米
适量（约覆盖米面高出3-4CM）热水
一小段腊肉
适量肉沫
少许盐
少许生粉
适量酱油
适量油
少许姜丝
做法：
米洗净，用适量的热水（沸水）将米浸泡约15-20分钟。同时肉沫加入少许盐、生粉、酱油、油、姜丝拌匀腌制入味。腊肉切片待用。
米浸好后就可以开始煮了，盖上锅盖用中小火煮至米饭慢慢收水。（水煮开后会有点喷出来，这个时候小心揭开盖子，用筷子均匀的戳洞洞即可再盖上盖子）（不要走开，浸泡过的米很快熟的，要在水干前把肉类放入一起煮）
煮至如图2米饭还未收干水分时，将肉饼铺上，再在表面放上腊肉，盖上锅盖，继续用中小火煮，煮约一两分钟，肉类表面断生，在肉饼上淋一小勺油，盖上盖子继续煮至米饭和肉类熟。不要太大火煮焦了哈，揭开盖子观察是否熟，也可用筷子插入观察。
如果饭和肉类已经煮熟即可以关火，若此时感觉米饭水分较多，熄火后盖上盖子继续焖一会儿待收干水气即可。
蛋黄溶豆
【成本】9元
【时间】30分钟
【烘烤】115度20分钟

入口即化！蛋清怎么办
『消灭蛋清』https://www.xiachufang.com/recipe/104038163/
用料：
3个蛋黄
20g奶粉
大概2勺柠檬汁
5g绵白糖
做法：
【注意1】所有用到的工具不要有一滴水，要擦干噢
【注意2】用小碗就好，就这么3个鸡蛋碗太大感觉不好操作
1、蛋黄3个
2、加入绵白糖
用例按两下柠檬汁
高速打发
打发到蛋糊变白，可以写8字不易消失
放入奶粉，放一勺先翻拌再一勺（爱他美的勺子一个是5g所以放4勺）
【注意】上下搅拌，翻拌噢
1、放入裱花袋，剪个小口
2、预热烤箱115度上下火
挤啊挤，最好小小一粒，太大的话：其他都熟了，比较大个还没熟，不好脱模
中层上下火115度烤20分钟
烤好了非常容易脱模，烘焙纸都很干净。如果脱模还会黏住就表示还没烤熟
赶紧密封包装。小孩很喜欢
入口即化！
突然想起来我有好多这种袋子之前没用完
午餐肉
用料：
随意橄榄油
个2鸡蛋
一盒古龙午餐肉
1茶勺儿童果蔬调味粉
转两下研磨黑胡椒
做法：
材料全家福
午餐肉切片
两个鸡蛋+果蔬粉一小勺，打散打均匀
加一点点黑胡椒
把午餐肉加入蛋液里，裹上一层
小火热锅🔥，小火下橄榄油，下午餐肉，保持小火，不然会糊掉…
煎到金黄可以出锅，剩下的蛋液可以顺便煎一下
生菜洗净
包着吃😍
枸杞鸽子汤+自制什锦米饭饼+简易版海苔小贝
孩子们要去学校体检，所以时间很紧，早餐做的简单些，但是营养满分💯。提前一晚炖好鸽子汤，早起加热以后再放盐和枸杞，火腿，香菇，肉松，虾皮，葱花，米饭和鸡蛋混合做成了好吃美味的什锦米饭饼，再来一个一分钟快手版海苔小贝，完美的一餐超满足
用料：
1片火腿
1颗香菇
1颗香葱
1碗米饭
1个鸡蛋
1把肉松
适量盐
适量黑胡椒
适量沙拉酱
2-3片姜片
1个鸽子
做法：
【什锦米饭饼】火腿切细丁，香菇切细丁，香葱剪细圈，米饭一碗，鸡蛋一个，肉松一把（选长的，拉丝就靠它了）虾皮一把，混合均匀后，加一点点盐和胡椒（小宝宝忽略）调味，六圆盘锅抹油，刚好做6个，开中高档，两面煎金黄即可，想吃香脆的，多一些油时间长一点，也可用不粘锅，煎蛋器定型煎出漂亮形状即可
【简易版海苔小贝】1分钟如何做到，我来分解动作，取涂上，找大小相近的瓶口模具，10秒切出圆形⭕️，取沙拉酱均匀涂抹30秒，粘满肉松加海苔碎20秒，完美
【枸杞鸽子汤】小鸽子菜场买回来是去过毛的，回来用开水烫一下，把表面的浮毛去掉，整个鸽子放一锅水煮开，再次清洗后，倒入锅内，放入葱，姜，加满水，大火烧开，小火慢炖一个多小时关火。第二天一早，取一些鸽子肉和汤煮开后加盐，枸杞少许黑胡椒，调味即可。
成品图
蓝莓酸奶蛋糕
用料：
5个鸡蛋
55g玉米油
250g原味酸奶
100g低筋面粉
45g白砂糖
适量新鲜蓝莓
做法：
烤箱130度上下火预热。250g原味酸奶放入打蛋盆，加入55g玉米油拌匀后放入5个蛋黄拌匀，再筛入100g低筋面粉用之字拌法拌匀
5个蛋清加45g白砂糖，用电动打蛋器最高速打发3-4分钟，记得白砂糖要分3次放入，这个步骤和所有打蛋清的方法一样
将打好的蛋清分3次和蛋黄糊拌匀；8寸大理石固定底蛋糕模底部铺上油纸后，倒入拌好的面糊，轻磕台面震出大气泡
放了面糊的蛋糕模放入加了一厘米水位高度的烤盘里。均匀码上洗净滴干水分的蓝莓。
接着将烤盘放入烤箱130度烤70分钟
蛋糕烤好出炉半小时左右，也就是模具到温热状态后晃动一下模具，再盖上一个碟子，将蛋糕倒扣
放凉再倒扣回来就好了
不会挤爆的曲奇饼干
不知道大家在做曲奇的时候有没有这样的经历，那就是挤爆裱花袋😂这款曲奇也是看了其他美食博主的分享自己改动一下感觉很不错，记录下来可以试试看哦，味道不错很酥很软，甜度也刚好不是很腻
用料：
克黄油 无盐             160
克细砂糖                  70
克杏仁粉                   40   
克纯牛奶                   50
克盐                             2
克低筋粉                 200 
做法：
        黄油160g切小块软化、大概30分钟左右（一定要软化成拿筷子一戳就能在表面很轻松的出来一个小洞那种）
         等待的期间把50g牛奶倒入奶锅中小火加入70g细砂糖搅拌，糖融化后放一旁备用。
         黄油软化好后，用打蛋器加入放凉的牛奶低速打匀，上图如酸奶状特别的顺滑
筛入200克低筋粉，放入40g杏仁粉加2g盐（可不筛）用刮刀搅拌均匀
面糊放入裱花袋挤成型
烤箱预热上下火170度、放入中层烤20分钟，中途自己一定要看一下表面上色情况，根据烤箱的温度自行调整，千万不能烤过啦😄
酥酥软软的曲奇就做好啦，热量太高不敢吃多，孩子也很喜欢
这是我用的裱花嘴，大号的哦
广式腊肠腊肉饭（电饭煲简易版）
爸妈突然说不回家吃饭，自己又不想下去买菜，翻翻冰箱，找到腊肠和腊肉，尝试着做一个，结果超级好吃而且方便！！
用料：
两杯米
一个鸡蛋
三条腊肠
一小段腊肉
姜丝
猪油
酱油
做法：
用沸水煮一下腊肠腊肉，爸爸教的，这样吃比较干净没杂味
煮腊肠的皮发白，把腊肉和腊肠切块
洗好米，加入的水比平时少一点点…接着把腊肠腊肉一起放入
煮饭的时候，切姜丝，热猪油，倒入姜丝的碗里，再加入酱油
50分钟后想起扑鼻！超级赞！加入准备好的油酱油姜丝倒入，再打一个蛋，盖上锅盖按保温，大概五分钟蛋熟了，搅拌均匀就可以吃啦！
好好吃啊而且超级方便！
茄子鸡蛋饺子
用料：
三杯面粉
4个鸡蛋
适量韭菜
半根葱花
一把虾皮
2勺香油
适量盐
做法：
高筋面粉加水和面，和硬些，醒半小时以上，再和下至表面光滑。
鸡蛋打撒搅碎，茄子、韭菜、小葱切碎，加虾皮、香油搅拌均匀。
活加入盐，搅好陷。
醒好的面切成剂子，擀皮。
包成饺子。
水开后下锅，两开后就熟了。
沾点醋，好吃！
冬瓜虾米汤（＃湘潭篇）
用料：
冬瓜
虾米
葱花
盐
鸡精
做法：
右边冬瓜虾米
1、冬瓜去皮，切成薄片！
2、虾米洗净，备用！
3、热锅冷油，放入虾米稍微爆香，注意火候别焦了。
4、放入冬瓜片爆炒放入高汤（骨头汤、清水也行），等水开后煮5分钟左右调味出锅，撒上葱花！
截图保存图片，识别图中二维码即可！或直接加微信公众号：meishianan
黄金芝士虾球
有句话是“一口鲍一口金”，俺觉得形容这个黄金芝士虾球更贴切~鲍不可天天吃，虾可天天有，跟大家分享~祝周末愉快~
用料：
马苏里拉芝士
鲜虾
鸡蛋
淀粉
面包糠
盐
白胡椒
橄榄油
香油
做法：
鲜虾500克、洗净去壳去虾线，剁成虾糜
鸡蛋一个，搅成全蛋液；面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁
虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉
调和均匀即可
戴上一次性手套，取适量虾肉放在手掌中央
在虾肉上放1—2粒马苏里拉
让虾肉完全包裹住芝士，并搓成圆球
让虾球在淀粉中滚动一圈，使表面均匀包裹淀粉
包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中
从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可
依次制作好虾球，间隔摆在盘中
锅中倒入食用油、加热至六七成热时，下入虾球，小火炸至金黄色时即可出锅
牛奶吐司
是小胖老师的方子，我这里记录下。方便日后查看。
用料：
300克（中）高筋面粉
36克细砂糖
4.2克盐
9克新鲜酵母
144g（根据面粉吸水性自行调节水量）牛奶
60克（同上）水
24克黄油
做法：
1、水合法：除酵母、黄油，盐以外其他全部丢进面包机或手揉至无干面粉即可。放入冰箱冷藏12小时以上，时间越长越好，面筋会自动形成，但不要超过两天。

2、冰箱里取出面团+酵母揉至面团吸收，再把黄油和盐一起加入，揉以及摔打至完全扩展阶段。
直接分成4个面团，每个135g。注意⚠️⚠️会有点粘手，可以撒少许手粉或油，切记只能一丢丢。
无一发，直接二发，温度35-38度，湿度85，发至8分满、烤箱上下火预热200度15分钟，最下层190度35分钟左右。（我的烤箱实际温度是190-200度左右）
出炉晾凉。

完美的拉丝
再来一个
很柔软
非常柔软，拉丝很棒。
看得见的拉丝
同样的高度，金像是圆角（此图），山茶花是平的。（下图）
山茶花的效果。可见金像膨胀力不如山茶花。
这样看更直观😁
山茶花
金像
上：山茶花
下：金像
分别用了两种火候烘烤
小鸡炖榛蘑
用料：
1只鸡
榛菇
粉条
葱
姜
花椒
大料
料酒
老抽
盐
做法：
东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用
整鸡切大块焯水
锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀
倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉
放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可
蒸包子蒸馒头啦~婆媳搭配干活不累~😃😃😃
婆婆做的馒头超级好吃，我包的包子好吃，哈哈，婆婆擀皮我包包子，剩下的面婆婆又揉成了馒头，我不会做这种圆馒头，婆婆做出来的又蓬松又筋道，我妈我妹吃了都赞不绝口，每次来我家都特稀罕我婆婆做的馒头~
我包包子的技术尚可，包出来能看算不上好看，还得修炼，下厨房高手好多，我慢慢学😁😁
用料：
350克面粉
还真没记温水
3克酵母
1根胡萝卜
1块豆腐
1把粉条
1小勺十三香
1勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
2小勺盐
4朵香菇
1勺包子料
做法：
面和好发酵，发至两倍大。做包子馅儿，胡萝卜擦丝剁几下，胡萝卜丝里拌些油，一会儿拌馅儿时不会出水，豆腐切成小丁，粉条开水煮四五分钟捞出剁几下，不用很碎，1厘米左右就可以~
香菇忘放了，后来把香菇切成小丁拌进去了，加盐生抽十三香包子料蚝油香油拌匀，可以尝一尝咸淡
婆婆揉面，揉了几分钟，揉的筋道光滑~
开包啦~包子得多填馅儿~
一个褶子一个褶子地捏，馅儿要被挤出来时用手按按😂😂
我捏的包子有十五六个褶，极限了，还不够细腻，以后可以试试薄皮小笼包，看能不能到18个褶子😁~
包了一半不辣的，剩下一半放了油辣椒，捏成长的，长包子更能填馅儿，比圆包子好捏，左右左右左右就好啦~
看不清婆婆怎么揉馒头的，就知道揉成稍高一些，二次醒发的时候就变成馒头样了
盖上笼布或者保鲜膜醒发20分钟
做了4个馒头
醒发好上锅蒸，这大包子蒸25分钟就好了，有馒头蒸了35分钟~
哈哈，夸夸婆婆做的馒头，好的很好的很~
焦糖&蜜糖面包干--剩面包大变身
用料：
#焦糖口味
剩吐司 4片
焦糖奶油酱 50克
牛奶 25克
黄油 25克
#蜜糖口味
剩吐司 4片
香草糖	30克
牛奶 25克
黄油 20克
蜂蜜 10克
做法：
将剩吐司或者剩面包切成大小均匀的小块
平铺在烤盘上
放入预热好的烤箱中层
热风模式上下管150度烘烤15分钟左右，烤干烤透
烤面包块的时间来准备糖浆
将焦糖奶油酱、黄油、牛奶称重放在容器中
隔温水搅拌至黄油融化
面包块烤好后取出
倒入混合好的糖浆，
拌匀
平铺在烤盘上，放回烤箱
中层热风模式150度继续烤20分钟左右即可
蜜糖口味做法同上
鸡杂炒蒜苗（家常小炒）美味
用料：
6根（本地蒜苗最做好)蒜苗
500克鸡杂
5片姜片
几滴料酒
随意食用盐
几滴老抽
做法：
（干香菇泡一泡，要泡的跟新鲜的香菇一样）：鸡杂蒜苗洗净，切好，准备材料，炒鸡杂炒制出香味加干香菇继续炒1分钟，用盘子装起来备用，放一点点油炒蒜苗7成熟后把备用的鸡杂倒进锅里搅拌几次，出锅张盘即可（不需要酱油生粉）
……
……
简单美味佳……
这次加了炸豆腐
口感真香，超美味
酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】
鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，但是大家别小看这小小的鸡胗，鸡胗子有很好的食疗功效，常吃鸡胗子不但可以养胃和保胃而且还能提高我们的免疫力。

记忆中小时候父亲经常从外面搞一些鸡珍回家，水中加姜片、盐、酱油煮炖好后放凉，食用时将鸡胗切成片，加入葱白丝、蒜末、香菜梗、盐、白醋调味，拌匀后就可以食用了。从儿时就对鸡胗印象深刻，特别喜欢鸡胗的脆韧口感和味道，长人后更是喜欢上了鸡胗，因为发现它是酒桌上非常好的下酒菜，不管爆炒、凉拌等都是深有有加！
用料：
500克新鲜鸡胗
适量青椒
适量红椒
适量香葱
适量姜
适量韩国酱油
适量日本大多福万能醋
适量辣椒油
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量香油
适量料酒
做法：
主料：新鲜鸡胗500克
配料：青椒、红椒、香葱、姜
调料：韩国酱油、日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油、料酒
鸡胗洗净，锅中加水，加入韩国酱油、姜片、香葱、洗净的鸡胗，烹入料酒，炖煮30分钟后自然放凉；
将煮好的鸡胗切片，青椒、红椒、香葱改刀；
将各种材料置入一容器中，调入韩国酱油；
再调入日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油；
充分拌匀后即可装盘食用。
甜酒汤圆
每每正月走亲戚，最爱小姨的甜酒。
用料：
适量糯米粉
适量水
数粒枸杞
数颗红枣
适量西米
适量甜酒
适量白糖
做法：
红枣洗净，开水泡一会。
宁夏枸杞，洗净备用。
汤圆部分:糯米粉+适量水，揉成面团，用掌心轻揉15-30秒至小圆形。
西米部分:西米煮至半透明状态，过水滤出备用，更Q弹。
5-1.水开入红枣，入汤圆，煮一会。
5-2.倒入甜酒，煮开后，入西米。
5-3.入白糖，适量。入枸杞，出锅。

备注:小汤圆可以颜色更丰富一点，
粉色:红心火龙果。
紫色:紫薯。
绿色:菠菜。
黄色:南瓜/胡萝卜。
香烤鸭腿
食堂经常做这道菜味道不错，想着自己做更卫生更健康，所以也是结合了其他菜谱再自己做的。相当美味哦
用料：
4只鸭腿
2勺酱油
半瓶啤酒
1勺勺蚝油
4片香叶
4个八角
做法：
鸭腿洗干净加上所有调料拌匀放冰箱腌制一夜
上锅蒸40分钟取出
烤箱210度预热10分钟放烤箱烤15分钟左右即可
宝宝辅食消食红枣山药糕
这款红枣山药糕酸酸甜甜
味道特别不错
不爱吃甜食的闺女也吃的津津有味
消积食养胃还补充维生素
最重要是特别简单
各位宝妈们做起来咯~
用料：
5颗（我用的灰枣）红枣
半根山药
做法：
山药红枣清洗干净后
上蒸锅蒸熟，大概15分钟左右

最好用筷子扎一下山药，很轻松扎透表明就熟了

然后红枣山药去皮
放在大碗里碾成泥状
山药红枣泥混合均匀后
放到油纸上整型成长方形，厚大概1cm
切成小方块撒上熟芝麻
就可以给宝宝吃啦(´-ω-`)
一口一个
很方便哦(´-ω-`)
酸甜开胃
可作为下午点心
我闺女吃的很开心⊙▽⊙
微波炉蔓越莓饼干
汤粉根据自己喜好的甜度 加减 我这个甜度适中
用料：
100克黄油
70克糖粉
1个鸡蛋
160克低筋面粉
做法：
1.黄油100克自然融化搅拌发白发大 （忘记拍制作步骤图）
2.加入糖粉同一方向搅拌均匀 （喜欢甜的可以再多加一点点）
3.加入打好的鸡蛋，同一方向搅拌均匀
4.加入低筋面粉 ，一点点的加入，完全融合在一起，
5.装入裱花带 挤出 放点蔓越莓装饰 微波炉高火 正面反面各一分钟(中间反身的时候 需要凉一下  这样不容易碎)
酥皮发面糖饼
自家做的发面糖饼那还是小时候的记忆了！家的味道！妈妈的味道.如今一晃多少年.我也做了妈妈！系上围裙学着她当年的样子做着孩子喜欢的饭菜…
用料：
500克普通面粉
5克酵母
10克白糖
2克盐
260克水
适量白糖、红糖
适量芝麻
适量食用油
做法：
婆婆说这是她吃过最好吃的糖饼！
所有材料混合揉成光滑面团！放在温暖处发酵2倍大.大概需要2到3小时吧！
发面的时候我们做油酥，50克面粉➕50克食用油搅拌均匀即可！加了油酥的饼才会分层
发酵好的面团拿出来揉一下排气！然后擀成面饼
抹上油酥卷起来
分成66克一个也可以大点！我这个已经很小了
现在来做糖馅！一勺红糖一勺面粉或者一勺白糖一勺面粉！搅拌均匀就是糖馅.包在饼里
下锅之前撒点白芝麻.凉油、凉饼、凉锅小火加热！第一面盖锅盖烙大概5分钟！然后翻面再烙5分钟就不用盖盖子可！因为是发面饼所以小火加热盖盖子算是二次发酵了！
两面金黄这样！就可以出锅了（烙第二锅如果油不够可以直接加凉油）
再做个汤！外酥里嫩的酥皮发面糖饼就做好了
［搬运］凉面
深夜放毒少女的菜单，从微博复制来的
用料：
1份面条
做法：
1.调万能凉面汁：
碗中加入2勺辣椒粉、1勺白芝麻、2勺蒜末、半勺花椒粉，锅中烧油浇在碗中，形成辣椒油。之后加3勺醋、4勺生抽、1小勺盐、2小勺糖、半勺花椒油、少许小米椒，拌匀后即可；

2.煮面条，面条煮至没有硬芯后捞出，过几次凉水；

3.面碗里加入黄瓜丝、小葱末、香菜末（还可以根据喜好加入胡萝卜丝、豆芽等），再浇上步骤1做好的凉面汁，拌匀即可！
又美味又鲜嫩的肉沫蒸蛋
下厨房高分博主的肉沫蒸蛋，我按照自己方式调整的也非常好吃
用料：
个鸡蛋3
克肉沫100-150
适量温水
克盐2
勺生抽2大
2根香葱
2大勺香油
做法：
选择可以放入锅内隔水炖的碗，打入3个鸡蛋
打蛋的时候，选择鸡蛋中间打开，留下半个空的蛋壳，留着待会兑水用！
放入小勺盐，一滴醋，醋可以去腥味。然后搅拌均匀
这是刚才留下的1/2大小的空蛋壳，一个鸡蛋兑温水，装4下倒入！我打了3个鸡蛋，所以用半个蛋壳装了12下温水兑入
兑水后继续再搅拌一下，然后封住保鲜膜，再用牙签戳洞！我大概戳了35下
牙签戳洞，均匀
然后再隔水炖，从水开开始计算时间，炖18分钟就可以
这是我另外用的一个锅做肉沫！锅烧热，多放点油，油五成热，倒入肉沫，翻炒，翻炒呈颗粒状
加入2大勺酱油，加入一点盐，我的肉沫少，所以盐放的少。调料放好，翻炒2
30下就可以起锅
然后起锅，盛入碗！我的油少了点点
然后加入香油和切好的香葱
蒸蛋蒸好了，揭开保鲜膜，倒入肉沫，可以盖上盖子闷会儿，不用开火闷。让肉沫和调料味浸入鸡蛋
火腿烤蛋
只需要一步就能做出的早餐
用料：
5个鸡蛋
5片火腿
适量黑胡椒
做法：
取马芬杯塞入火腿（猪肉，火鸡，牛肉都可）
打入一个整蛋，我觉得火腿够咸，不需要盐了，顶部撒黑胡椒
烤箱180度上下火15分钟左右
卤鸭掌
用料：
500克鸭掌
5克冰糖
5克白糖
生抽
老抽
4个八角
8克花椒
1个草果
5克姜
5克大蒜
做法：
先把冰|糖和白糖炒出糖色，然后把洗好的鸭掌炒一下变色。|
鸭掌变色后放入老抽生抽，八角，花椒，草果，大蒜，姜，倒入水。沫过鸭掌
中火煮到汁干，就完成了
白贝娃娃菜
用料：
700g白贝
200g娃娃菜
三勺盐焗鸡粉
少许味精
四颗（个人口味）指天椒
10颗蒜头
香油
做法：
大白菜切条
白贝（卜卜贝）
把娃娃菜垫底，白贝（卜卜贝）放上面。
指天椒，蒜头剁碎，放入盐焗鸡粉，味精，香油，再加水做成调料。
指天椒，蒜头剁碎，放入盐焗鸡粉，味精，香油，再加水做成调料。
把做好的调料淋上去。
直接放到炉子上面煮。
全部开口即可。
最快手爆辣炒米粉
懒人快手餐啊，东西都是现成的，只要放入自己喜欢的食材即可。
用料：
一包米粉
200克牛肉丁
少许芹菜
做法：
切好牛肉丁，喜欢重口味的可以再加点辣皮子。
切好芹菜丁。
先把料包里的油放上把牛肉炒一会，再加上少量水熬汁。
米粉按要求开水煮五分钟捞出加入油料锅中。
翻炒几下加入芹菜丁再炒三分钟即可出锅。
抹茶芝士冰激凌
自制冰激凌在自制甜点里面算很简单的了，各种搅搅搅就能完成，而且味道很难做到不好吃
抹茶芝士是我很喜欢的口味，抹茶的清新和芝士的厚重可以中和的很好，如果更偏爱奶味的可以减少抹茶用量
用料：
5克抹茶粉
50克牛奶
50克奶油奶酪
250克淡奶油
50克白巧克力
15g糖粉
做法：
白巧克力隔水加热融化，注意巧克力40度就能化开，不能直接用明火加热，融化巧克力的盆子也不能有水，否则就会油水分离根本化不开
倒入抹茶粉搅拌至顺滑
牛奶和奶油奶酪小火加热搅拌融化，混合均匀后即可离火，不用加热到沸腾
将奶酪糊和抹茶巧克力糊搅拌均匀，过筛一次
淡奶油加糖粉打发至7成，即能出现形状，也有一定流动性
将抹茶奶酪糊和淡奶油混合，冰激凌糊糊就做好啦
立刻装入容器冷冻4小时以上，不能在室温下放置以免消泡
洋葱酱油蛋炒饭
因为不喜欢吃葱花熟透后的怪味, 故而用洋葱代替,也更有营养啦。
我的心得是：炒饭里可以添加咖喱粉和孜然粒调味，还可以加入各种爱吃的蔬菜：玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁，蘑菇丁，您爱吃的绿叶菜（一般我不妨，因为味道大），甚至可以放腰果碎调味，其它坚果的味道就有点逊色了。
用料：
一碗白饭
一个鸡蛋
适量洋葱
适量生抽、老抽、耗油
做法：
鸡蛋加一小勺水,打散, 在锅里煎到金黄, 快速划散, 出锅
再放油,中高炒洋葱, 把洋葱炒到软,调至中小火,就可以放米饭翻炒,与洋葱翻炒均匀
马上放入生抽,酱油,耗油,继续翻炒均匀,此步依个人口味
最后放入鸡蛋, 翻两下就可以出锅了
快手早餐 烤火腿鸡蛋吐司（溏心夹层）(⺣◡⺣)♡
只要十五分钟！材料简单 ！味道很棒！值得一试！
用料：
1鸡蛋
1片全麦吐司
少量黑胡椒研磨粉
少量五香粉
切很薄的几片方腿片
做法：
把吐司边切掉 其实不切ok 我喜欢吃吐司边 然后在距离吐司外边一厘米处用利刀切一个正方形 记住不要让中间的正方形太小并且不能脱落 然后将正方形用手指压凹进去 （图片我传的成品 已吃了一部分 真心好吃T.T对溏心的爱）
打一个鸡蛋 撒点盐 用筷子将蛋黄搅破（轻轻搅）注意别让蛋液流下来了在鸡蛋上撒点黑胡椒研磨粉
把切的很薄的方腿片（一定要薄）盖在上步骤上面大小能覆盖鸡蛋就好 撒五香粉 做吐司的过程中可将烤箱预热 然后做完直接入烤箱 烤盘铺锡纸 180度 15-17分钟 我在烤的过程中不停用筷子确认鸡蛋是否已熟 到外边部分已经烤出薄壳一样的 轻压中间还软软的 说明溏心已烤出来 可以出炉开吃！
猪肉虾仁芹菜饺
欠了朋友好久的饺子馅方子，每次做饺子不是忘了拍照就是懒惰，拖太久了，写个简单的方子，牛肉，猪肉，鱼肉，青菜，白菜，香菇都可以照这个方子调。
用料：
适量芹菜
500克鲜虾仁
2只鸡蛋
500克肥瘦比例3比7新鲜猪肉
适量生抽，老抽
适量蒸鱼豉油
适量胡椒粉
适量姜蒜
适量盐
适量蚝油
适量花椒粉
做法：
做饺子，馅是关键，很多步骤都没拍照，就一起写下来哈，猪肉我是用家庭用绞肉机绞的，不要太碎，太碎口感不好，虾仁手工切，一只虾切两刀，保证每口咬下去都是虾仁，满口的幸福啊！备好肉和虾仁就先拌调料了，将盐，胡椒，料酒，花椒粉，姜，蒜，生抽，老抽，蒸鱼豉油，蚝油，全蛋液搅拌上劲放置旁边，开始准备菜，芹菜开水锅加点盐过水，切成碎末，千万别捏水啊，很多人把菜水捏掉了，这一捏就会毁所有，很多人做的饺子馅没香味，没汁，就是这个原因。将芹菜末拌入调好的肉馅里，到点芝麻香油搅拌均匀就是图片上的馅了。
电视放起，火烤起，茶煮起，慢悠悠包。
嘿嘿，看见没得，乖个乖个的大肚肚饺子开始排兵站队了。
成功在望，架锅上烧水，准备吃饺子。
这个虾仁芹菜馅饺子是我家人的最爱，连小侄儿一个人也可以整掉12个，很受欢迎的。
电饼铛做锅贴（气巴馍）
我妈自己琢磨出来的方法，分享给喜欢锅贴的盆友们。
用料：
500克面粉
5克酵母
250克左右水（和面）
100克左右水（添锅里）
做法：
将和面的材料全部放进面包机里（或手揉），揉成光滑的面团，盖盖儿静置发酵，夏天两小时左右（冬天时间会长一点，看状态）。发至两倍大，撕扯面团可见内部均匀密集蜂窝状。

面尽量发软一点。
把发好的面团，放在案板上揉匀排气，做成大小相对均匀的锅贴形状胚子，放进电饼铛里盖盖醒发，夏天10分钟左右（冬天20分钟左右）。
手拿杯子将100克水顺着饼铛内锅贴胚子边缘转圈加入，如图：加水份量基本状态是没过锅贴胚子底部。
盖上一个大小合适的拱形锅盖。打开电饼铛下火，煎30分钟。煎的过程不能开盖。
时间到打开盖子， 哈哈~看到的都是白胖子。
翻个面看看锅贴的底壳，金黄金黄的，咬在嘴里香脆香脆的。
锅贴上面吃起来宣软又劲道，底壳香脆。和我记忆中十分怀念的小时候四奶奶烧柴锅做出来的锅贴口感已经是无限接近。
芋泥紫薯蛋糕卷
这款蛋糕卷因为内陷没放糖，所以吃起来一点也不甜，很健康；喜欢吃甜的朋友可以自己加糖
用料：
#蛋糕胚
3（带壳约144g）鸡蛋
55g低筋粉
35g糖
35g牛奶
25g植物油
1/3茶勺盐
#夹馅
160g煮熟的芋头
130g煮熟的紫薯
10g奶粉
40g牛奶
40g奶油
做法：
鸡蛋3个（带壳约144g），蛋黄蛋白分离，装蛋白的碗要无水无油
蛋白里加入1/3茶勺盐，然后用打蛋器打出粗泡沫，开始加糖35g，分2-3次加入，蛋白打至提起打蛋头有这种短小的直尖角，就可以了
接着用打蛋器打发蛋黄（打蛋器不用洗清），打至体积膨胀，颜色微微变白，就可以了
然后把打发好的蛋黄倒入蛋白中，翻拌均匀
低筋粉55g，分2次筛入到蛋糊中，翻拌均匀
取一部分蛋糕糊和35g牛奶+25g植物油混合均匀后，倒回蛋糕糊中，翻拌均匀
蛋糕糊倒入烤盘中，铺平，震动几下，去除大气泡，放入预热好的烤箱，160度烤22分钟左右
煮熟芋头160g+煮熟紫薯130g，趁热压成泥
然后加入奶粉10g+牛奶40g+淡奶油40g，拌匀
蛋糕烤好后，撕掉四周油纸，让它冷却
把蛋糕胚放油纸上，然后均匀铺上芋头紫薯泥
两手拉住油纸一端，把蛋糕卷起来，冷藏2小时
冷藏定型后就可以切片装盘了
抱蛋煎饺
用料：
水饺
适量油
半碗水
1个鸡蛋
适量葱花
5克芝麻适量
做法：
锅中放适量油，放入水饺，开火煎一会儿，放入半碗水，盖上盖子，水快收干时，把鸡蛋打散，到进去，凝固后在半分钟关火。
撒入葱花和芝麻，盖上盖子闷一下
墨鱼汁鲍鱼
用料：
每人一只墨鱼
大概一勺蒜末
大概一勺姜末
3片姜片
一勺蚝油
半勺砂糖
两勺墨鱼汁
做法：
鲜鲍鱼7个，工具：牙刷跟勺子
勺子沿着鲍鱼边缘贴壳一刮，肉就出来，去掉鲍鱼的嘴巴
牙刷刷洗鲍鱼表面粘液，不要刷太久，不然鲍鱼肉会变硬
给鲍鱼改花刀
鲍鱼➕蚝油砂糖姜片腌制一下（我没放盐，防止鲍鱼肉硬化）
拿刀背敲一下鲍鱼壳上面的寄生
清洗后的鲍鱼壳
鲍鱼壳开水煮十分钟断生，沥干水装盘
蒜末姜末各一勺
起锅放油放蒜末姜末爆香再放鲍鱼煸香（腌鲍鱼的姜片去掉）
中火慢煎两面金黄
加入腌鲍鱼的汁水，不浪费
加入两勺墨鱼汁
随意翻炒
加半碗水进去盖盖子中小火焖煮5分钟
煮到汁水收干就可装盘，先放鲍鱼壳，然后慢慢放入鲍鱼
鲜香美味，墨鱼汁够盐味，所以我全程没有➕过盐
家里没有其他好的搭配装饰，拿金箔碎顶上😂
红色小香肠
《深夜食堂》的红色小香肠，俺也赶一把迟到的时髦吧~

以下是两人份
用料：
1包（200g）台湾红色小香肠
150g圆白菜
油
盐
现磨黑胡椒
做法：
红色小香肠一端切十字花，放在少油的平底锅小火煎至爪子张开
圆白菜洗净切丝，撒适量盐和黑胡椒粉
装盘即完成
日式溏心蛋
日本拉面里最受欢迎的除了熬得雪白的浓汤，还有就是那半个溏心蛋了，用料汁腌过，洽到好处的咸味，通常总是两口吞掉
用料：
6个（55克/个）鸡蛋
100ml淡口酱油
100ml味淋
2汤匙料酒
2汤匙砂糖
2汤匙醋
做法：
鸡蛋洗净放入网锅
主锅放入1700克水，10分钟/Varoma键/小勺加热。
鸡蛋和网锅一起放入主锅
以6分钟/VAROMA/速度1蒸煮
（普通锅具水烧开后放入从冰箱取出洗净的鸡蛋中小火煮6分钟）
将所有调料放入小锅加热至砂糖溶解，我用的以上调料，进口超市有卖
煮好的鸡蛋用刮刀棒将滤网取出
立刻把煮好的蛋放冰水里面冷却后剥壳
剥好的鸡蛋放入冷却的料汁中，放冰箱冷藏浸泡一晚上最佳
切的时候用一条线割比用刀好，如果用刀切，蛋黄会沾到刀面上哦。（我也是用刀切的）
鸡蛋用的这个
秘制红烧扇骨
用料：
3根葱
3小勺老抽
3小勺酱油
3小勺生抽
2小勺糖
根据自己口味若干蚝油
1勺料酒
随意研磨胡椒粉
3片姜
红烧料:
3根葱
20粒花椒
3片姜
3大块（超市散装的那种，不喜欢太甜的可以少放一点）冰糖
3勺（盛汤的那种勺子）生抽
3勺（同上大勺）老抽
好了以后撒上面葱花
做法：
扇骨让肉摊剁成长条小块的，然后洗净，放入冷水锅中焯水，等水开后，表面浮起好多泡沫的时候再煮个一两分钟。然后放自来水流水冲洗干净，沥干水分待用。
找一干净大碗，将晾干水的扇骨放入，将准备好的调料一一添加:葱，姜，现磨黑胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，一点糖一一放入，封上保鲜膜入冰箱冷藏一晚。
起锅放油，稍微热一点放入葱白，姜片，花椒粒爆香，然后倒入腌制好的扇骨，炒出香味，放入温水没过扇骨，依次倒入生抽，老抽，放入少许盐，加入冰糖盖上锅盖中火烧。差不多汁水快干的时候洒入葱花出锅。美味的红烧扇骨就完成啦！
成品
出锅
豉油皇酱汁
美善品自己做的酱汁，可以用来做豉油皇乳鸽和鸡翅、鸭翅、鸡爪、鸭爪等，味道非常鲜美。
用料：
20克葱〈卷成圈〉
15克姜〈切片〉
50克洋葱〈切片〉
40克京葱〈大葱葱白切段〉
20克橄榄油
80克西芹〈切段〉
80克胡萝卜
50克香菜〈新鲜〉
70克生抽
70克老抽
70克酱油〈味事达等〉
25克鱼露
100克冰糖
1400克饮用水
〈我用80克蚝油和3克盐代替了酱油和鱼露〉
做法：
把20克葱、15克姜、50克洋葱、40克京葱和20克油一起放入主锅
3分钟 120度 速度1 爆香
加入80克西芹、80克胡萝卜、50克香菜、70克生抽、70克老抽、70克酱油、25克魚露、100克糖〈我沒有酱油和鱼露，用80克蚝油代替、减了20克糖、加了3克盐〉1400克水。
70分钟 100度 小匙🥄让它自己熬吧
音乐响起，收获一锅香喷喷的酱汁，我盛出一些放入保鲜盒，剩下的放入两只鸽子做豉油皇乳鸽。〈如果不马上用，需要倒入网锅过滤一下放冰箱〉
香喷喷的酱汁，你只需放入食材再盛出来哦。
广东点心--珍珠咸水角教程
广东点心
用料：
料A:
500克三象糯米粉
150克糖
400克冰水
料B:
150克白鹤澄面
160克滚水
150克色拉油
做法：
A料：倒入500克糯米粉
加入150克棉白糖
加入400克冰水活成面团
把面团揉至糖融化备用
B料：倒入150克澄面
倒入160克滚水烫熟
A.B混合
AB混合揉至光滑
边揉边加入色拉油
封上保鲜膜入冰箱冷藏
冰箱取出搓至光滑
切成大小一致剂子
把剂子窝成碗状
包入馅料
合起来对折捏紧，包成橄榄形
团成圆形捏成鸡仔形
170度下锅炸制金黄即可
摆盘
外脆里糯
小鸡仔
馅料：贡菜适量，虾米适量，五花肉丁适量，香菇适量
虾米花肉爆香
加入适量盐味糖，生抽，耗油调味
倒入香菇丁贡菜翻炒
倒入适量水烧熟
打上薄芡收干水粉
剩起备用
咸水角
豆沙棒棒酥
开酥的面点，常吃到的就有很多种，最常见的蛋黄酥也是开酥的一种，但是蛋黄酥的制作算是开酥里比较简单的。开酥后的面团经过高温烘烤，组织膨胀起来，夹层间的油脂融化，将两片面皮分离变酥，烤好的酥就会一碰就碎，口感特别酥松。

开酥一般都会准备有水油皮和油酥两个部分面团，再将两个面团组合叠加，擀开后再叠加覆盖形成层次，虽然操作重复不难，但是稍不留意或松弛时间不够，就很容易破酥，混酥，这样做好的酥皮口感就不好了。
用料：
100克水油皮：中筋粉
18克猪油
8克细砂糖
50克清水
35克油酥，黄油
65克低筋粉
1个蛋黄
200克玫瑰豆沙
做法：
准备好食材，黄油和猪油不要替换植物油，他们的开酥效果都比植物油强，而且香气也足，豆沙可以根据自己的喜好的选，鸡蛋只用蛋黄，是用来涂表面上色的。
将水油皮的材料混合均匀，静置10分钟再揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜松弛半小时，松弛的时候我们来做其他的准备。
将油酥里面的材料混合成面团，记得黄油是室温软化的状态不是液化的状态，混合好的面团用油纸垫着，用擀面杖擀成长约30CM，宽15CM的方块，包好放入把冰箱里冷藏。
水油皮已经松弛好后，撒上少许干粉防粘，用擀面杖将其擀成长37CM，宽32CM的方块，将刚冷藏好的油酥竖着朝一边放置，盖上另一面，捏紧收口。
将1/3的面片折下再盖上另一个1/3的面片，就完成了第一次折叠，盖上保鲜膜松弛15-25分钟。
将面片再次擀成长方形，记得用力要均匀，避免擀的时候把水油皮擀破了。
再来一个1/3折叠，将剩余的1/3覆盖，这是第二个折叠，做好后盖上保鲜膜松弛半小时。
松弛好的面胚用擀面杖擀成长方形，长约45CM，宽约35CM，用力要均匀，不要擀破了哦。
将擀成长方形的玫瑰豆沙放入面片里面，上下覆盖住豆沙，边缘稍捏紧，烤箱此时开始上下管180度预热。
用锋利的刀将面片切成宽度1CM的小条，两手捏起两端，旋转几圈，酥条初胚就做好了，做好的初胚放入垫了油纸的烤盘里。
把蛋黄搅拌均匀，过筛一遍，涂在豆沙酥条上，喷上一层薄水。
放入烤箱的中层，上下管180度烤15-18分钟即可。
出炉的豆沙棒棒酥超级的香脆，热吃冷吃都很香酥哦，螺旋的酥皮一层一层的，特别好看，没吃完的酥记得密封起来保存，能吃好久呢！学会了吗？跟着馋猫做起来吧！
四季豆烧土豆
本来准备了两道菜，不过分量不多就弄一起了，挺好吃的，弟弟很喜欢吃，特意分享出来
用料：
800克四季豆
5个土豆
4个青椒
一块生姜
6瓣大蒜
少许（适量）盐
少许（适量）花椒
少许（适量）鸡精
一勺（适量）老抽
2勺（适量）生抽
2勺（适量）豆瓣酱
2勺（适量）盐水
做法：
四季豆掐成段，土豆切块，洗干净溧水，备用
青椒、生姜、大蒜洗干净，青椒切粗丝，生姜切丝，大蒜切片
热锅烧油（可以稍稍多一点），油热下土豆盖锅盖炸（防炸油），放点生姜，（这里可以放一点点盐），炸至两面金黄起锅巴后捞出
下四季豆盖锅盖炸，放一点生姜（可以放一点点盐），炸至变黄变软起锅巴
小碗放两勺豆瓣酱，一勺老抽，两勺生抽，一点花椒、鸡精、盐，两勺盐水（所有调味料都适量放，主要看食材分量，我的分量多，就放得多一点）
锅中倒入炸好的土豆，加入切好的青椒，放剩下的生姜，翻炒，锅边缘加入小半碗清水，盖锅盖中火闷煮2分钟，中间翻炒两次，倒入调好的酱汁，大蒜，翻炒均匀，出锅
成品
辣炒田螺
用料：
2斤田螺
1勺豆瓣酱
口味来盐
适量（炒）葱、姜、蒜、小米辣
适量（煮）葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮
多放一点料酒
一罐啤酒
做法：
买来的田螺多冲洗一下！觉得洗干净（达到自己理想的时候）
首先烧油炒豆瓣酱，炒好以后下入（煮）料，水开后煮一会儿然后用密漏把里面料和渣子捞出来倒掉，然后把下入田螺和适量的佐料大火煮十五分钟，怕有寄生虫多煮了五分钟，然后拉出来把汤倒掉我感觉里面有沙子就没有要！再次起锅烧油下豆瓣酱炒出红油下田螺！继续炒加入佐料和提前剁好的葱姜蒜末，大火炒两三分钟出锅开造
泡菜饼
泡菜饼是只要家里屯着泡菜就会做的，简单好做，而且灰常灰常好吃哟~再随便做个南瓜粥配着就是一顿棒棒的韩式早餐了~当然~~这个饼做午餐做晚餐当加餐当宵夜都可以~~
如果不吃辣不吃泡菜随便换别的食材来做也可以哟。
用料：
适量泡菜
适量胡萝卜
适量尖椒
适量培根
适量芝士片
适量辣椒
2勺面粉
1勺淀粉
2勺玉米面
2个鸡蛋
做法：
泡菜切碎，其他材料切丝。材料比例不限制，爱吃啥就多加点啥。
把所有配料放到一个大碗里加两个鸡蛋，两勺面粉两勺玉米面一勺淀粉。泡菜本身就有咸度，而且还是带着汤汁加进来的所以我就只加了一丢丢的盐，为了中和泡菜的酸度再加一点糖。
搅拌一下，会很干，然后加适量的水到图上这样成菜面糊的状态就行了。所以上一步加多少粉无所谓，粉加的多就多加水饼吃起来就是菜少面多，面加的少水加的少饼吃起来就是很实在的满口菜，看自己爱吃什么样子的就好了。
平底锅里加点底油，油多少也是随意，油多的话吃起来就有点煎炸的脆脆的感脚，油少比较健康也少长肉，味道上……那肯定是多加点油的口感更好。
然后放上一坨面糊，铺开，顺着锅的形状很顺利的摊成一个圆饼。我用的锅子小小的，直径20cm的。
这步就是为了好看，切个尖椒圈辣椒圈摆上去就好啦。不一定非得按我图上这么摆，觉得怎么好看怎么来就行了。
小火慢煎，饼底凝固之后用铲子给饼饼翻个面。
然后再翻回来就好了！顶面很好熟的，不用煎特别久，用铲子压一下没有嗞嗞的声音黏黏的手感什么的基本就可以了。最后拿着锅把轻轻晃动锅检测饼饼是不是可以轻松在锅内来回移动，没问题就可以关火装盘啦。
奶酪西红柿土豆意大利面
孕期馋意大利面，不会做，自己瞎鼓捣的！意外的好吃(ฅ>ω<*ฅ)简直爱死！目前每天都要来一份！
用料：
一角硬币粗一把（一人量）意大利面
一个番茄
巴掌大个的四分之一个土豆
一茶勺黑胡椒粉
儿童奶酪一块，淘宝有卖奶酪
一茶勺盐
一大碗凉水
一小汤勺花生油
做法：
西红柿和土豆分别切成一厘米乘一厘米小块备用
土豆和意大利面一起下锅煮20分钟（我是冷水下锅，这样土豆和面一起煮会比较绵软）
面煮好后和土豆一起捞出来，放到准备好的凉水里激一下（防止粘连，口感也更好）然后沥水，不用太干，留一点水分
锅内加油烧热，下西红柿，翻炒出汁，翻炒时火不要太大
下面和土豆加奶酪
继续翻炒并注意让奶酪融化
奶酪融化后加盐和黑胡椒，翻炒，出锅╮(╯▽╰)╭
冬菜蒸肉
用料：
250克猪肋条肉
150克冬菜
5克味精
8克猪油
2克盐
做法：
将猪肉放入水锅中煮至断生，捞出，稍晾，切3厘米长，1。5厘米宽的薄片，分别码放2个碗内；2。 冬菜切碎末，加入化猪油，味精拌匀，分装2个碗内，蒸熟，翻扣盘中即可
香蕉椰蓉麦芬蛋糕
用料：
4个鸡蛋
150g糖
2.5-3g盐
200g左右低粉
10-15g奶粉
2.5-3g泡打粉
一根香蕉
适量椰蓉
120g酸奶
做法：
鸡蛋加糖，盐，手动搅匀，然后加入低粉，奶粉，泡打粉，拌匀，再加植物油，这时候就是会非常细腻。最后加酸奶，拌匀！
烤箱预热180度，铺油纸，将面糊倒在油纸上，用刮刀抹平，然后将香蕉切薄片，铺在面糊上，9或者16都可以！再撒匀椰蓉，放中间层，180度，30分钟左右，这个要看每家烤箱而定！自己掌握！烤完拿出来再放最上层，来5-7分钟！主要为了表面上色！会变成金黄色！