xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红油辣椒（钵钵鸡）
自用学习备用。来自品诺王老师，宝藏白案师傅！献上敬佩！
用料：
60克芝麻
40克灯笼椒
40克二荆条
40克辣椒面或者朝天椒
半个紫皮洋葱
1小块生姜
一段大葱（绿）
700-800克菜籽油
干香料
2克花椒
2克白芷
3克良姜
3克白寇
3克香叶
6克八角
6克桂皮
10克小茴香
1个草果（去籽）
一小把（炒辣椒用）花椒
做法：
所有干香料称重，凉水泡湿备用
洋葱，生姜，大葱切好备用
辣椒称重，（和配方总重量一样，但是因为家属不能吃太辣，只用了两种辣椒，二荆条和灯笼椒）剪成小段。
锅里放一点油，大概就是平常炒葱姜蒜用的分量，约5-8克，开中小火，放入干辣椒翻炒，加入一小把花椒，继续翻炒，炒到辣椒捏起来酥脆，撒入一小把芝麻继续翻炒，把握不好火候的千万别开太大火，容易炒糊。炒到芝麻熟了关火。
倒入盆里放凉。
家里有蒜臼的最好，捣碎，没有的用擀面杖捣碎，炒好的辣椒放凉后很脆，很容易捣碎。我喜欢颗粒粗一点，喜欢细一点的也可以用料理机打几秒打碎。大概图片程度即可，或者颗粒更小一点。
开始烧油炸香料，先把菜籽油烧熟，冒大烟说明烧熟了，关火。稍微晾凉再下葱姜，因为是烧热的油要放湿的菜和香料，最好保证锅比较深，油的分量倒进锅里不超过锅深度的一半，做好防护措施，倒入切好的葱姜和洋葱，这一步会溅油，注意安全，然后倒入滤水的干香料，开小火慢慢熬，一定要小火，我大概熬了40分钟，熬到葱和姜干黄，捞出香料，开始准备油泼辣椒。
补一张葱姜干黄的图，大概炸到这种程度，炸的时候忘了拍了，捞出来控油，还可以压压能出一点油。早一点捞出来也没事，千万别炸糊了。
开始泼油，辣椒面上撒上剩下的白芝麻，先泼两勺油，把辣椒面和芝麻拌湿，等一两分钟后泼入一半油，再过一分钟倒入入剩下的油。泼的时候记得搅拌。拌好之后用盘子或者盆盖上焖一宿。师傅说闷出来的红油更香。完成。
最后放一张对比图，右边是之前用花生油熬的，左边是这次用菜籽油熬的红油，颜色真的好看，香味也更足。
红烧笋烧肉冬笋炒肉片肉丝
用料：
克冬笋
克猪肉
根葱
片姜
克盐
味精
克油
黄酒生抽
克糖
做法：
冬笋剥皮去除老的部位，切薄片，肉切片腌制（生抽，黄酒，姜丝）半小时，起锅热油加肉片翻炒，微熟的时候盛出备用，起锅热油加笋片翻炒至微黄（多炒，不然有涩味）加肉片一起炒至均匀，加入料酒，生抽，鸡精调色调味，加水煮（多煮收汁，可以去掉涩味），出锅前加入葱花翻炒后装盘。
早餐「淡菜焖萝卜 葱油面」
纯早餐记录 无步骤喔(-^O^-)
用料：
适量油
适量小葱
1块面条
半根萝卜
适量生抽
适量盐
4颗淡菜
做法：
纯早餐记录 无步骤喔(-^O^-)
蜂蜜脆底小面包
第一次写方子，是为了记录自己每个成功的作品，怕忘记，嘻嘻～
用料：
400到410克高筋面粉
2个.97到100克鸡蛋。
93克牛奶
5克酵母
适量白芝麻
适量蜂蜜
适量全蛋液
30克黄油
适量，多一点也没事玉米油
50克白砂糖
20克奶粉
60克清水
3.5克盐
做法：
1.面粉，白糖，奶粉，盐混合，在放酵母，鸡蛋，牛奶，水，一起和面到出膜状态，放入发酵箱湿度70，温度28发酵一个小时
正方形烤盘倒入玉米油，要平铺整个烤盘，多一点也没关系，准备一个碗放适量的白糖和白芝麻
发酵好的面团排气分成8等份，滚圆松弛15分钟，松弛完取一个面团用擀面杖，第一次擀卷，接着第二次擀卷，然后对半切，切口部粘上白糖和白芝麻，放入有玉米油的正方形烤盘。 8个面团依次这样操作，弄完接着二发，放入发酵箱湿度85，温度38，发酵40分钟。发酵完刷一层全蛋液，洒点白芝麻，预热烤箱，放入最底层，上火180度，下火200度，烤20分钟，蜂蜜和水1:1，面包烤箱出炉直接刷一层蜂蜜水，完成
非常的柔软，即使常温放置两天也是柔软拉丝的，非常好吃😋
拌面豆角
用料：
豆角
指甲盖那么大豆瓣酱
花椒粉
姜粉
蒜粉
食盐
面条
做法：
豆角烤15分钟，混合调料
火开到最大，水烧开加面条，快溢出来的时候最小火2分钟，出来加冷水冲洗4遍，沥干，入碗
装饰，拌，吃～
豆角土豆烧肉
南京今天台风加暴雨，下楼去菜场买菜，结果风太大就径直去了马路对面的家悦福超市，看了一圈，犹豫大半天，买了一把豆角，四个土豆，一颗包菜和一块带皮前腿肉，准备做豆角烧肉，炒土豆，炒包菜。。结果。。四个土豆有三个是🖤。z
用料：
一斤前腿肉
一把豇豆
一个土豆
五六瓣大蒜
几片姜
两三个干辣椒
两大勺老抽
一大勺料酒
一勺五月天豆瓣酱
少许冰糖
三小勺盐
做法：
1，切好的猪肉焯水。水开后改中火，放入适量的生姜，料酒，醋，放入猪肉，水开见浮沫后关掉，把肉捞出，过清水；
2，油热六分时放入猪肉煸炒，两分钟出油后放入大蒜，干辣椒和生姜，继续煸炒一分钟，放入料酒，老抽和豆瓣酱上色，加开水没过肉，放入适量冰糖，中火20分钟转小火40分钟，途中关注水位；
3，豆角切段，土豆切厚条，注意防止土豆粘锅可以过两遍水；
4，时间到，肉煮的差不多的时候放入豆角和土豆，大火翻炒几下，加适量水，转中火烧15分钟，加入两勺盐后继续煮五分钟，大火收汁，出锅～
银耳莲子枸杞汤
大闺女感冒，煮点汤给她润润喉，挺好的。
用料：
半朵银耳
150克去芯白莲子
15克枸杞
160克老冰糖
适量水
做法：
莲子、银耳泡半小时清洗干净。银耳泡好以后要撕成小块去根。撕好的银耳和莲子放到不锈钢奶锅内，加入一锅水，大火煮开，转中火煮半小时左右。水如果消耗了再加满，大火再煮开，此时就可以加入枸杞和老冰糖了。
加入枸杞和老冰糖以后再煮半小时左右，一锅美味的银耳莲子枸杞汤就做好了。
这次做的有汤有料，莲子银耳糯糯的，孩子很爱吃。
软软糯糯非常好吃
无油版糯米南瓜饼
无油糯米南瓜饼 粗粮健康又管饱！
用料：
适量大米粉
适量南瓜
适量糯米粉
根据喜好糖
很少量盐
可有可无葡萄干
做法：
南瓜切大块，加水烧约20分钟，至用筷子可戳穿
捞出南瓜块，加入糖（根据个人口味），搅拌 ，捣成南瓜泥
趁南瓜泥热，加入糯米粉，大米粉 ，用量约为 糯米粉：大米粉=2:1，用手揉面至光滑无颗粒
根据模具大小，将揉好的面团分成小块，用模具做出形状
隔水蒸10—15分钟 即可
咖喱牛腩
天气冷的时候很适合来一份暖暖的咖喱哦。吃腻了餐厅浓重的咖喱味，自己做的咖喱可以根据自己的口味来调整味道的浓淡真的是很棒呢！饱足感很强哦！
用料：
一盒咖喱块
一斤牛腩
中等大小一个土豆
半根胡萝卜
半个紫洋葱
适量黑胡椒
一颗蒜头
跟蒜头用量大小一样姜
适量盐
适量清水
做法：
将买的牛腩切成块状，蒜、姜切末倒入黑胡椒、盐与牛腩一起腌制至少半个小时。
腌制牛肉时，将胡萝卜、土豆刨皮切成小块，紫洋葱也同样切块。用水浸泡这些蔬菜块。
煮一锅开水，将牛肉块放进去过一遍热水，一分钟左右将肉捞出来，捞的同时尽量洗去肉块上的蒜末和姜末。
将锅洗干净，倒入清水，将牛肉，土豆，胡萝卜一同放入锅内炖煮半小时左右。再放入洋葱和咖喱块，继续炖煮半小时，加盐调味就可以出锅了。
鲜芋仙
用料：
个芋头
个红薯
个紫薯
克木薯淀粉
克椰汁
克水
八喜 冰淇淋
炼乳
做法：
材料去皮切块
蒸熟
捯烂
剁剁剁
加木薯粉，觉得干就加点水，加一点糖，然后揉揉揉
切丁，揉成不同形状
揉到腰断就差不多完成了🤣
加水里煮熟，出锅过冷水，紫薯要单独煮因为会掉色
用八喜冰淇淋➕椰汁+炼乳做糖水就完成了✅
潮音潮人：潮汕特色卤猪脚
潮汕特色卤猪脚自问世以来一直深得消费者的喜爱，许多朋友甚至认为来广东不吃潮汕卤猪脚，这旅程就是不完整的！如果我们来分析一下潮汕卤猪脚声名远播的原因，就会发现，无论是口味、外观、包装，潮汕卤猪脚商人都把这些工作都做得非常好！因此我们可以毫不夸张地说，在接下来的十年二十年里，广东潮汕卤猪脚是非常有发展前途的！

还看什么！？赶紧来看自己怎么做这正宗的猪脚！
用料：
1只猪脚
若干卤料
一小块生姜
适量辣椒
4瓣蒜头
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量冰糖
做法：
❥ 卤料洗净后放入袋子扎好
❥ 把水烧沸后放入猪脚，煮沸后捞起
❥ 用老抽给猪脚上色
❥ 均匀上色之后待冷却，接着再烧一锅水
❥ 水沸后倒入所有材料，搅拌
❥ 放入猪脚再煮一个半小时
❥ 出锅后浇上汤汁
❥ 成品，快点拍照享用吧~
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日料—八爪鱼
看过日剧《深夜食堂》的朋友们肯定对这道菜印象很深刻，这不光它的样式好看，食材也是我们平时生活中常见的😍😍而且这道菜只需10分钟就能完工，这对于平时上班很忙的朋友来说简直是很方便的菜
用料：
1小个西兰花
10个（因人而异）脆皮肠
2根（白色根部，白菜1小个）芹菜（白菜）
少许盐
做法：
芹菜切丝或白菜切丝
脆皮肠切条，两刀就可以了
西兰花洗干净，用手剥成一小块
锅里把水烧开，煮开后放西兰花，我还加了少许盐，吃起来有点味道，不过这个因人而异，西兰花煮熟后捞起来放到碗里就行
锅里少许油，等油烧开后就放入脆皮肠，切记一定要小火，脆皮肠炸成八爪鱼后见可以关火了，我还加了点黑芝麻
把芹菜丝或白菜丝放入锅里翻炒下，这样比较香，想水煮的话也可以
成品
最后我们的八爪鱼就做好了✨✨
素 . 鱼香腐竹
过年了，送给一些不吃肉肉的、爱心人士的美餐素食。
用料：
适量（大概是一小碗吧）泡发的腐竹
1/3根胡萝卜
6-7朵泡发的木耳
半颗娃娃菜
3朵鲜香菇
1个青椒
一把油炸花生米
调料
1勺郫县豆瓣酱
3-4勺糖
1.5勺醋
1-2勺素耗油
1勺生抽
适量盐
适量芝麻油
适量水淀粉
做法：
1.将豆瓣酱、糖、醋、素耗油、生抽、盐等调料混合调汁，如果太稠，可以加适量的水。
2.将娃娃菜、胡萝卜、青椒洗净切丝。香菇焯水后切丝，木耳摘干净，撕成小朵，备用。
3.腐竹焯水备用。
4.炒锅放油，加热。用姜炝锅（不喜欢姜的可省略），依次加入胡萝卜、娃娃菜、青椒、木耳香菇等食材翻炒，放入腐竹翻炒，再加入调好的调料汁炒到入味。用淀粉勾芡，加香油。加入油炸花生米，翻炒均匀出锅。
出锅喽，肯定让你胃口大开😋。
我用大豆蛋白的素鸡翅炒了一次，总感觉有去不掉的胶味。还是腐竹吃起来安心一些。
自自然然的食材才健康。
白贝意粉
进入三伏天, 胃口纳差, 加之做個饭还要切洗煮, 做完后已经是, 更加没有食欲了. 现在刚好是贝类海鲜的季节! 所以想着做個白贝意大利粉, 方便, 又不用像做饭那么多繁琐的事情.
用料：
随喜好白贝
适量白葡萄酒
随喜好意大利粉
1瓣大蒜
随喜好盐
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
把新鲜白贝擦洗干净, 沥干水, 备用.
烧开水, 放入少许盐, 意大利粉呈放射状放入水中, 搅拌均匀至完全没入水中.
意大利粉的横截面呈一個小白点的时候, 捞起.
沥干水, 倒入一些橄榄油拌匀.
锅中放入少许橄榄油, 炒香蒜片, 倒入白贝, 稍微翻炒一下, 倒入适量白葡萄酒, 最后倒入意粉, 翻炒均匀后, 下盐调味. 可以放点金不换或薄荷叶.上碟, 撒点黑胡椒粉, 即可.
红薯干
红薯不仅含有丰富的营养物质，还可以缓解便秘。

除了红薯粥，红薯醪糟汤水，蒸红薯，烤红薯。还可以制成红薯干来吃哦。

追剧磨牙小零食～
用料：
个红薯
做法：
准备材料：
红薯3个。
红薯去皮，切成小段。
上锅蒸熟。
蒸熟后出锅，再切成均匀的小条。
蒸之前切也可以，蒸了之后更好切。
放进空气炸锅里，平铺，不要重叠。
150度，烤50分钟；
中间每20分钟翻面一次；
最后10分钟，勤看颜色的变化。
烤红薯干，满屋飘香呢~
晾凉口感会更有韧劲。
放在密封袋中保存，追剧小零食就有啦~
小笼包
这是受到了光光老师做港式曼头的启发，第一次做了小笼包，早餐吃上一点也不错，但最后发面这一环没有做好，导致吃起来皮偏硬了一点。初来学习，大家多多指教！
用料：
半斤低筋粉
少量泡打粉
少量酵母粉
少量盐
少量玉米粉
做法：
全部混合揉成面团
包上保鲜膜放置7-8分钟
趁着这个时间，把馅料准备好，口味随个人而定，小的这次做的是包菜肉馅
醒好的面排气，用面棒擀面，卷起，切成一小块一小块方便做胚，可以在旁边放一点面粉，擀小面胚时可以撒一点在生胚上以免粘在面棒上
把做好的胚一个个包上肉馅就好了，就可以入锅，水开蒸15分钟后出锅啦~
芝麻脆饼薄烧
这是一道好吃的点心，芝麻必须铺得越薄越好吃，所以叫薄烧，芝麻的钙、铁营养价值很高，含有丰富的维生素B群、E与镁、钾、锌及多种微量矿物质。
用料：
15g无盐黄油
20g蛋白
25g细砂糖
25g低筋面粉
70g芝麻
做法：
无盐黄油融化成液状，将蛋白，细砂糖及融化的黄油放在钢盘中。
搅拌均匀。
加入低筋面粉搅拌均匀。
加入芝麻搅拌均匀。
盖保鲜膜放置冰箱冷藏，静置1小时。
取出芝麻糖浆。
麦子厨房多功能蛋糕机换成蛋卷烤盘后调最高温预热。
将芝麻糊分成每份约16g的小芝麻球。
预热好的机器放上芝麻球，盖上盖子，可以隔着毛巾轻轻压下上盖，将面糊压的薄一些。
一次可以烤3片。
香脆可口，必须一试。
非常可口，来一块吧。
产品购买信息，不需要的不用下拉，谢谢！
烤薯角
用料：
1个土豆
适量黑胡椒
适量盐
1小勺油
适量迷迭香碎
适量孜然
做法：
土豆去皮切成大小均匀的牙子🤓放入保鲜袋里，加入调料后，扎住袋口好好晃吧
烤盘铺锡纸土豆平铺上去，烤箱200度25分钟预热好后放入烤盘，这下就等着吃吧😄
好吃不胖菠萝包
减糖减油的菠萝包一样是奶香浓郁，口味极佳～做好了加些芝士和黄油更美味噢！
用料：
面团部分
300克高筋面粉
150克牛奶
30克白糖
1个鸡蛋
3克酵母粉
1小勺盐
36克无盐黄油
酥皮部分
60克无盐黄油
50克糖粉
30克全蛋液
100克低筋面粉
半小勺盐
做法：
将准备好的高筋面粉加入白砂糖
再依次加入鸡蛋和牛奶
再将准备好的食盐和酵母粉加入盆中，搅拌揉搓成面团，这时候面团会粘手，切记不要再加入面粉，揉成面团大概成型后加入软化好的黄油（用手按下有坑）继续揉搓
揉成这样三不粘的面团
全程从粘手的面团一直揉搓成光滑不粘手的面团都需要像视频里这样不断的摔打揉搓才行噢
揉成图上这样快要有手套膜时继续再揉5-10分钟，揉出手套膜就可以了
盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2.5倍大即可
面团发至按下不会弹不塌陷就好
下面来制作酥皮，将准备好软化的黄油放入打蛋盆中，加入糖粉
将糖粉和黄油用打蛋器打发微黄
再加入全蛋液，继续打发至淡黄色
筛入准备好的低筋面粉和盐，搅拌均匀
用保鲜膜整型放入冰箱冷冻15-20分钟
将发好的面团取出，揉搓排气，分成8个等份的面团，揉成小圆包状，并将冻好的酥皮取出也分8等份，将酥皮包在面团上，在酥皮上划出纹路，烤箱内坐水，发酵2倍大
取出在表面刷上全蛋液
烤箱上下火170度，20分钟
拿出来晾凉
放入袋中密封，等待放凉隔夜回油后口感更佳
凉拌腐竹
夏天少不了凉拌菜～腐竹就是其中之一……
用料：
350克腐竹
1/3根黄瓜
十来朵木耳
一勺生抽
一勺辣椒面
20粒花生米
半勺陈醋
盐5克
糖3克
蒜瓣8粒
一根香菜
做法：
泡发好的木耳和腐竹洗净入开水锅煮熟
捞出过凉水后捞出沥干水分备用
木耳捞出沥干水份备用
倒入碗中加入蒜泥和辣椒粉
锅里倒入适量有烧热后倒在蒜泥和辣椒粉上，加入生抽和香醋
加入糖和盐
液体过固体的勺子大小做参考
放入熟花生米和黄瓜粒
加入适量鸡精搅拌均匀即可
这是第二次加了小米辣的照片，第一次做出来迫不及待地就吃了，忘记拍照片
这是第三次做，加了 香菜，但是没有黄瓜粒，也一样好吃😋
韩式肥牛部队火锅
部队火锅的灵魂是芝士和泡面吗？刚发现最后汤底涮的牛肉，裹满了融化芝士和味道精华的浓郁汤汁，才是顶级享受
用料：
片芝士
勺辣酱
片午餐肉
克泡菜
黄油
做法：
黄油炒洋葱
放几只虾，先炒好，让汤底有虾油的香气，
直接铺上白菜，先不加水
一层层码放食材，蟹味菇 午餐肉 玉米 莴笋 年糕 土豆
豆腐 大虾围一个圈
韩式辣酱 辣白菜 辣白菜要选香气浓郁不是太酸的
肥牛卷挨着辣白菜
这时候才加水，让洋葱和大虾充分接受黄油的拥抱
灵魂泡面 辛拉面鲜虾味
马苏里拉芝士片 
灵魂软滑又有肉感的肥牛卷，这是我吃部队锅最新的灵魂收获
酸奶拌板栗
昨天烤了好多板栗，就想换个花样吃，突发奇想加入酸奶拌起吃😄😄结果味道还不错！记录一下，喜欢的厨友们可以试试哦！
用料：
烤板栗或者煮熟的板栗
酸奶
做法：
板栗洗净控干水份用剪刀开口后刷油，放入烤箱180度烤25分钟
把烤好的板栗去壳
拨好的板栗淋上酸奶拌匀就可以享用啦！
好好吃😄😄
给它拍张艺术照😄😄
冬日驱寒暖胃靓汤~胡椒猪肚包鸡
小时候家里冬天最喜欢煲的汤，土猪肚再配上土鸡，很土。但那味儿真是鲜得口水流了一地。
用料：
1个猪肚
半只或一只土鸡
10~15粒白胡椒
3片姜片
8~10碗水
做法：
先将猪肚表面肥膘切掉，再反转猪肚把黄色的死皮和粘液用刀刮掉。然后加入适量的盐抓洗，冲干净再加入盐抓洗或加生粉抓洗也可以，反复4~6次冲洗至干净，正面也要洗一次。
锅里加入适量的水，水开后加入猪肚焯一下水捞起。
鸡去肥油，清洗干净。
把鸡塞入猪肚，胡椒拍开口，也一起放入猪肚内，猪肚口用牙签缝上。
沙锅加入水，大火烧开，放入猪肚，水再次沸腾后，转小火煲1.5~2小时。喜欢吃脆口的猪肚，1.5小时就可以，喜欢绵一点就2小时。
1.5~2小时后，关火加入适量的盐调味。
出锅猪肚切小片，鸡砍件或手撕就可以上桌啦。
韭菜香干肉丝
宝贝女儿很喜欢吃香干
用料：
6块豆干
一把韭菜
适量肉丝
1勺生抽
1小勺盐
做法：
准备工作，香干买来用水泡下<不然会偏咸>，洗净切丝。韭菜切断，猪肉切丝。
油烧开，先炒猪肉，炒至变白。
加入香干，倒入适量生抽，炒一分钟左右。
最后放入韭菜，韭菜易熟，倒入韭菜后，翻炒两下，放盐在炒几下即可出锅。
完美，开吃，最爱的家常菜之一。韭菜可以换作韭黄，操作步骤一样。
简单好做又下饭的泡菜苕粉肉丝
之前在外面下馆子最喜欢点的就是“泡菜苕粉肉丝”，开胃又下饭，非常适合夏天做。
用料：
50克肉丝
100克泡菜
100克红薯粉（苕粉）
3克盐
1勺生抽
3瓣大蒜
做法：
红薯粉（苕粉）先泡60-80分钟左右，泡软后待用
取泡菜洗净，切丝。蒜瓣切小片
锅中放底油，蒜瓣爆香
下泡菜大火翻炒，多炒几下，让酸味更浓郁点
下50g肉丝，建议之前爆好备用
翻炒均匀后，依次加入粉丝、盐、生抽、适量清水，快速翻炒以免粉丝结块
出锅完成，要趁热吃哦
排骨汤面（电压力锅版）
用料：
500克排骨
2个八角
1勺老抽
适量盐
适量花椒
一小勺醋
一小把枸杞
八个红枣
适量葱姜蒜
半个柠檬
十五个干香菇
做法：
配料准备好
葱姜蒜切了，八角花椒之类大料准备好。（不想麻烦的话直接放炖排骨料也可）干香菇提前一个小时冷水泡发，枸杞五分钟冷水泡一下，红枣若干
排骨冷水冲洗一下，我会先用姜柠檬滴几滴汁腌二十分钟（也可用料酒腌，我们家有小宝贝，我是有点介意，不愿意放酒精类的东西）然后冷水下锅，加刚腌用的姜片煮七八分钟去血沫。我用的电压力锅有个开盖收汁功能，可以开盖煮东西，正好用来撇血沫。也可以另拿一只锅煮。待排骨有些许发白就可以捞出来了
这个我是把八角小辣椒花椒之类榨成了末，因为要喝汤的，不想喝的时候吃到花椒之类的。也可以用现买的花椒面八角面之类，还可以直接用炖排骨包。不介意的可以略过这步。
然后换一锅热水，记住，可以是温水但一定不能是冷水，把排骨放进去。葱姜配料，香菇，红枣都扔进去，老抽，醋（这里说下，据说加醋可以更好的把骨头里的钙析出）而且，想吃土豆炖排骨，可以加土豆，同理，可以加玉米，胡萝卜，南瓜之类，你喜欢吃的就好。加温水，汤可以略多些，方便后面煮面。
電壓力锅40分钟。然后手动排气，打开开盖收汁功能，放盐，面，紫菜，生菜（自己喜欢的蔬菜都可以），之类的煮好。就可以吃啦！！没有开盖收汁的压力锅，可以单煮，煮好后加到锅里。最后，出锅放香菜，虾皮之类就可以了！
腊鸭腿炒饭
用料：
20克腊鸭腿肉
30毫升食用油
米饭一碗
鸡蛋、胡萝卜丁、洋葱丁、西芹丁、青辣椒圈
做法：
真空包装的腊鸭腿
准备好的食材
热锅凉油炒熟鸡蛋放一边，然后炒香鸭腿肉，按顺序放入胡萝卜丁、洋葱丁、西芹和青辣椒圈、米饭，最后加入炒鸡蛋，我没有放盐，鸭腿肉析出的盐分刚刚好够味。
非常满意这一份炒饭。
牛腩番茄浓汤面
我觉得番茄和牛肉的味道是相当的搭配，这道牛腩番茄不仅可以用来拌面吃，拿来当主菜或者用来拌饭也是很好的选择，拌饭绝对可以吃下一大碗
用料：
600克牛腩
750克西红柿
半个洋葱
1个八角
20粒花椒
2片香叶
2个干辣椒
半个蒜子
两根芫西
适量生抽
适量现磨黑胡椒
做法：
番茄开水下锅煮两至三分钟，捞起放凉去皮备用
牛腩切小块，开水下锅煮至浮出白沫和血水，过冷水备用
辅料：花椒，八角，香叶，干辣椒备好放小碗。蒜子，洋葱，芫西分别切好放小碗备用
除香叶和芫西外，所有辅料下锅用油炒至香味飘出
倒进去好皮的番茄（番茄在这一步之前可以先切小粒，但我这里偷懒没有切，因为在煮的时候可以把它压碎）
加入现磨的黑胡椒
加入普罗旺斯风味调味料（罗勒，迷迭香，海盐等的混合调料）
加两片香叶
再放进过好冷水的牛腩
倒进适量生抽调味，完成这一步后放进压力锅压一个小时出炉（这个过程不要加一滴水，因为其实蔬菜在压的过程中就会出水，这样出来的汤汁才会浓！）最后洒上芫西就大功告成！
用开水煮一个自己喜欢的面
捞起放入碗中，再倒上煮好的牛腩番茄浓汤
一碗酸酸辣辣的汤面就做好了！特别开胃呢😋
鸡胸肉炒西蓝花🥦胡萝卜🥕
减脂塑型好帮手，排毒养颜
用料：
1块鸡胸肉
半朵西兰花
半根胡萝卜
适量黑胡椒
适量淀粉
适量盐
适量油
适量老抽
1头蒜
做法：
西蓝花🥦鸡胸肉胡萝卜用我们安利的浓缩洗洁精浸泡10分钟，洗净切小块，鸡胸肉用适量的淀粉黑胡椒老抽腌制，蒜切成蒜末
水煮沸放入西蓝花🥦和胡萝卜，煮开，捞出备用
锅中放油加热放入蒜末翻炒一下再倒入鸡胸肉🥩翻炒至熟加入我们刚刚备用的西蓝花🥦和胡萝卜
最后翻炒均匀就可以出锅了
瘦身蔬果汁
6款蔬果汁，低脂又好喝，还能排毒减肥，美容养颜！
做法：水果提前切成块状，将水果和凉白开放进榨汁杯榨40秒左右即可。
用料：
1个苹果
1个番茄
1个橙子
1根胡萝卜
1个火龙果
1根香蕉
1根青瓜
适量凉白开
做法：
橙子+胡萝卜：清肠通便，细腻皮肤
番茄+橙子：消除疲劳，美容瘦身
番茄+火龙果：护肤养颜、促进消化
火龙果+香蕉：美容养颜、安神抗抑郁
苹果+番茄：美白除斑，肌肤有弹性
苹果+青瓜：帮助减肥，排毒养颜
熏鲅鱼
用料：
条鲅鱼
根葱
勺酱油
克白糖
做法：
鲅鱼切厚片 拿糖 酱油 喂一下午 放葱
下锅煎炸
日式轻乳酪蛋糕
用料：
133克奶油奶酪
80克牛奶
40克奶油
67克细砂糖
15克玉米淀粉
15克低筋面粉
4个蛋黄
3个蛋清
少许柠檬汁
做法：
奶油奶酪、鲜奶、奶油全部放到一个盆里，取另一个大盆加热水，全部材料隔水融化拌匀至无颗粒
蛋黄分多次加入到步骤1的材料中，搅匀
玉米淀粉、低筋面粉过筛，拌入步骤1材料中
蛋清中加糖加柠檬汁，先用搅拌器低速拌匀蛋清和糖，再用高速打发至湿性发泡
将打发的蛋白取1/3拌入材料1中，拌匀后再倒入剩余的2/3蛋白中，用切拌的方式拌匀
烤箱预热170度，拌好的材料倒入6寸蛋糕模（我用的是活底蛋糕模）在蛋糕模外包一层锡纸，取一深点的烤盘，里面放一层水，把蛋糕放上，入烤箱烤50分钟！（烤的时候注意蛋糕表层上色，上色后用一层锡纸盖在上面，以免烤焦）
藤椒鱼（黑鱼版）
黑鱼，又名乌鱼、财鱼、火头鱼，属鲈形目-鳢（li）科。黑鱼身体前部呈圆筒形，后部侧扁，体背和头顶暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有2行黑色斑纹。鱼鳃裂开，但左右鳃膜愈合，鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器，能呼吸空气，当水体中缺少氧时，能够借助鳃上腔的辅助呼吸器官，在水面进行呼吸。
      黑鱼属于肉食性鱼类，性情凶猛，甚至具有自相残杀的习性，其营底栖生活，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。在国外，黑鱼主要分布在朝鲜地区，在我国的地理分布则非常广泛，除西部高原地区外，长江流域至黑龙江流域的广阔地带均有大量分布，此外在云南和台湾的部分地区也有少量的分布。
      黑鱼肉质紧实、肉味鲜美，是一种经济价值较高的鱼类，而且滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。把黑鱼列入烹饪计划也已经不是一两天的事了，家里本来早就备好了做藤椒鱼的料，只不过疫情期间很久没去菜市场，超市里又大多没有黑鱼卖，所以一直拖到了现在。今天，正直清明小长假的最后一天，一大早就带着早就列好采购清单出发了，于是便有了今天的super美食。
用料：
1条黑鱼
6片姜
2瓣蒜
6根蒜苔
半根莴笋
2张豆腐皮
1根香菜
1份藤椒鱼料
适量植物油
适量料酒
做法：
亮相：由于自己剁鱼段有些危险而且费时费力，所以买鱼的时候便请鱼档师傅帮忙处理好了。所以补一张黑鱼的网图照片，今天吃的就是这种可爱的小鱼纸。
清洗：把鱼身上的残留鳞片处理干净，沥干水分备用。
配料：姜、蒜、莴笋切片，蒜苔切段，豆腐皮切丝，香菜洗净，和藤椒鱼料包一起备用。
腌制：在鱼盆中加入腌鱼料包拌匀，洒适量料酒，腌制15分钟。
断生：将备好的蒜苔、莴笋和豆腐皮依次加入锅中，翻炒至蒜苔和莴笋断生，然后均匀铺于盘中。
炒香：炒锅置于旺火上，加入适量植物油，放入藤椒鱼的主料包，加适量姜、蒜炒至香味溢出。
煮鱼：锅中加热水，煮沸后将鱼块放入锅中煮10分钟，然后关火，将鱼倒入铺满配菜的盘中。
淋油：将藤椒鱼的油包、花椒包和小米辣包撒在鱼的表面，锅洗净后加入适量植物油烧至八成熟，淋在料包上，只听次啦一声，好不快活。
盛盘：此刻空气中再也弥漫着青花椒的香气，感觉只有撒适量香菜，才能对得起刚才的次啦一声。然后，大功告成。
菠菜包子
用料：
260g面粉
50g玉米面
175g水
菠菜
虾皮
猪肉
做法：
用热水将菠菜烫一烫，然后挤干水，切碎。加入绞好的肉馅，虾皮，味达美，盐，油拌好馅
发酵好的面排气揉成光滑的面团，分成60克一个的小面团
按照你喜欢的花样包好，再次醒发20分钟
然后上锅蒸，冒气之后小火蒸20分钟，关火焖4分钟开盖
第一次用菠菜做馅，味道很好吃
有了饺子便是年（白菜水饺）
白菜水饺，谐音摆財，好吃好寓意
用料：
适量面粉
一把菠菜
适量牛肉馅
适量芹菜
适量葱，姜，花椒
盐
香油
食用油
做法：
面准备两份，一份正常和面，另一份用菠菜榨汁，过滤后，和面。绿色的面团不用太大。
静置醒面２０分钟。
准备馅料，姜末和花椒泡水后，加入肉馅，加入葱末，芹菜末，顺时针搅拌，可加入一个鸡蛋。最后加入１勺食用油和香油。
将绿面团擀成片，白面团滚成条，绿面团包住白面团后，切剂子。
擀好的剂子不太均匀，没关系，包饺子的时候，注意绿色多的在两边就可以了。
老葱头蒸鸡
用料：
4个鸡腿
10个老葱头
适量鸡精
适量生油
3勺生抽
2勺蚝油
适量沙姜
做法：
腌制半小时,蒸15分钟即可
干锅土豆包菜
用料：
五花肉
土豆
包心菜
大蒜
盐
海鲜酱油
甜辣酱
橄榄油
做法：
土豆洗净切片并于沸水中煮2分钟后捞出，五花肉切片，包心菜用手撕至合适大小，大蒜剥开并切片
大火热油，向锅中倒入切好的大蒜与五花肉快速翻炒，同时加入适量盐调味，1分钟后即可出锅
将土豆片倒入锅中继续翻炒，直至表面焦黄
将包心菜倒入锅中，转中火继续翻炒，直至菜叶半透明时倒入之前炒好的肉片
加入适量酱油及甜辣酱调味，待锅内水分蒸干后继续翻炒20秒即可出锅
肉臊子
用料：
分别肥肉和瘦肉猪肉
1-2根葱
一小勺生抽
做法：
把肥肉和瘦肉分开切出来，切成小块或者丝；把蒜切成小块。
如果有肥肉，就把肥肉加入锅里，炸油（炸出来的油尽量多一些不够可以直接加油），待到有一些焦了加入瘦肉，一起翻炒。
肉翻炒变色之后加入一小勺生抽，之后加入一些水（比油少一些）煮，待热了加入切好的葱，起锅。
猪肉韭菜饺子
用料：
适量饺子皮
适量韭菜
适量瘦肉
做法：
准备好饺子皮
把瘦肉和饺子剁碎，搅拌（记得要搅拌均匀）
包饺子
包好就可以下锅啦
焦糖果仁
一款冬天很受欢迎的甜点,加入了蜂蜜、果仁混合烤制，酥酥脆脆，这个配方是8寸的
用料：
80g黄油
46g糖粉
一撮盐
一个蛋黄
160g低筋面粉
1/4茶勺泡打粉
66g砂糖
66g黄油
66g蜂蜜
140g果仁（可以是花生，核桃，也可以放行人片）
66g淡奶油
做法：
将面粉，泡打粉，盐混合过筛
掺入过筛的面粉，切半成松软面团
将面团平铺在烤盘中，压实冷藏20分钟
180度烤15分钟，将表面金黄取出备用
加热砂糖，黄油，淡奶油和蜂蜜到115度，熄火后加入果仁
将焦糖果仁倒在底托上，重新放入烤箱180度烤15分钟
冷却后脱模切块
泡菜:萝卜黄瓜海带丝
用料：
克糖
勺生抽
白萝卜
做法：
1.见贴士
2.见贴士

1.见贴士
2.见贴士
剁椒开屏鲈鱼
餐桌上最能让人震撼的美丽开屏鱼：鸿运当头的年夜菜
用料：
红色剁椒
黄色剁椒
一条鲈鱼
一节京葱
小块姜
五颗蒜瓣
醋
六月鲜酱油
食盐
料酒
黑胡椒
一勺麻油
一勺白酒
做法：
剁椒做法：准备4勺红剁椒，2勺黄剁椒，姜蒜切末，京葱切碎，然后全部放入碗中搅拌均匀。加入：麻油一勺，六月鲜酱油两勺，白酒一勺。一起拌匀入味
开屏鱼的刀法详解
先将鱼头，鱼尾切断，切的形状最好能轻易竖立起来
将鱼鳍全部剪去，鱼身用刀沿着鱼背横剖开来，能将整个鱼身展开，而鱼背不断裂
展开的鱼身用刀去掉鱼的脊骨
试过最方便快捷的方法：用剪刀将鱼身剪成图中开屏的模样，注意宽度要均等
鱼的蒸制过程
将成形的开屏鱼洗净，用厨房纸抹干水分
鱼的腌制：3滴醋（可以增加鱼的鲜美），盐一勺，抹均匀鱼身。最后洒适量黑胡椒
将调配好的剁椒均匀的覆盖在鱼身上
放入大火蒸制10分钟，最后洒葱丝，热油浇在鱼身上即可享用
🍄好吃又营养的凉拌菜─黑木耳
黑木耳益气补血，润肺镇静，凉血止血，提高免疫力
「针对心脑血管疾病，贫血，结实症，提升免疫力」
用料：
1小把老鼠耳
5颗香菜
2个小米椒
3瓣蒜
1勺生抽
1小勺鸡精
1小勺耗油
1小勺糖
1小勺盐
1小勺香油
做法：
我们选用这种老鼠耳
一把，千万不要太多。泡发率很高的
好美
香菜、小米辣、蒜头切好备用
泡发的老鼠耳开水煮3-5分钟捞出，加盐、糖、鸡精、耗油、生抽、香油拌匀
加入切好的香菜、小米辣、蒜末
拌匀开吃～我们小家伙超爱吃的❤
还炒了盘肉丝，全光盘😍ོ
毛血旺
用料：
2块鸭血
适量黄豆芽
适量盐
2张千张
6片生菜
一勺料酒
2勺豆瓣酱
适量葱姜蒜
一小包火锅底料
做法：
材料洗静备用
鸭血切块
葱姜蒜切碎，备用
过水
一道家常毛血旺完成
蒜蓉粉丝蒸扇贝
孩子爱吃，经常做的一道菜
用料：
一盘扇贝
半把粉丝
适量蒜蓉
一小勺耗油
适量油盐
可不用辣椒，枸杞
一根葱
适量蒸鱼豉油
做法：
将扇贝清理干净，翻开扇贝的裙边，找到肠道用手轻轻一推就可以清理干净。
用流动的水把扇贝冲洗干净，沥干水备用。
把沥干水的扇贝摆放在盘里，淋上料酒，接着把蒜剁成蒜蓉备用。
锅里放入适量油，再放入蒜蓉小火炒出香味，再放适量盐和耗油炒匀备用。
粉丝用热水泡到粉丝发白，用厨房剪刀剪短，沥干水。
把炒好的蒜蓉放入泡好的粉丝里拌匀
然后把搅拌好蒜蓉粉丝放到扇贝上面，喜欢吃辣可以放些辣椒圈，不吃辣的可以放枸杞做装饰。
水开后放入蒸锅蒸7分钟左右，蒸好后可以撒些葱花（家里没有葱，我就没放）淋上蒸鱼豉油。
锅烧热油，将热油浇到扇贝葱花上，就完成了，好吃的不要不要的，学会了赶紧做起来吧！
紫薯一口酥
紫薯做的点心，老人小孩最适合了！健康最重要！
用料：
800克紫薯
240克高筋面粉
120克低筋面粉
120克黄油1
20克黄油2
50克白糖
50克奶粉
200克淡奶油
40克糖粉
30克玉米淀粉
做法：
紫薯一袋；
洗净削皮放蒸锅大火蒸20分钟；
出蒸锅压成泥备用；
黄油切小块，粉类称量好备用；
黄油20克放炒锅中，把紫薯泥、奶粉、白糖放入锅中；
翻炒均匀盛出放凉备用；
其它材料混合，黄油搓的时候尽量与面粉类融合；
揉成光滑细腻面团；
盖上保鲜膜静置半小时；
取出分成五个剂子揉圆；
取一个剂子搓成条状；
擀成片状；
把备用的紫薯泥均匀放在面片状；
卷起来稍稍滚圆，表面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻；
切成小块；
码在铺了油纸的烤盘上，烤箱预热好，200度30分钟；
烤好后出炉，酥酥的很好吃。
桂花梨汁酒酿小圆子
好吃哦～
用料：
随意各种大小元宵
随意米酒
随意鸡蛋
随意桂花糖水
随意梨
做法：
把梨子削好皮，切成块，放进开水里煮，放冰糖煮
水开放进最大的元宵，快要浮起来的时候，放进小一些的。没有小的，就等它浮起来。
浮起来以后，加入酒酿和鸡蛋，搅和，把鸡蛋搅散。再加入一些桂花糖水。煮到再水开就好啦！
意大利肉酱蝴蝶面
儿点的意大利面，但是家里没长条面了，用了蝴蝶面，儿说拌肉酱也很好吃(✪▽✪)
用料：
300克牛肉
半个圆葱
1个西红柿
15克黄油
250克蝴蝶面
2勺橄榄油
1勺黑胡椒粉
1勺欧芹碎
2.5克盐
2勺料酒
1勺淀粉
做法：
沸水下锅煮面，蝴蝶面我煮了10分钟。凉水过下面后沥干，拌入少量橄榄油待用。
煮面的时候，把准备好的牛肉末里放入淀粉，盐和料酒，拌匀。
西红柿切好丁备用，切小一些。
圆葱切丁备用，我用得圆葱大，所以只用了半个。


锅内放入黄油，软化后倒入肉末。
翻炒到肉末断生变熟，有肉的香气。
然后加入圆葱丁，翻炒两分钟。
最后加入西红柿丁，翻炒三四分钟西红柿变软后按个人喜好加入番茄酱。
一锅意大利肉酱就熬好了。
把蝴蝶面装入盘中，淋上厚厚的意大利肉酱面，洒少许胡椒粉和欧芹叶。
美味的意大利肉酱蝴蝶面就完成了。
红心火龙果酵素、苹果酵素、耙耙柑酵素
用料：
配料:红心火龙果（或者苹果或者凤梨或者耙耙柑，用什么水果都可以）600克，白砂糖200克，纯净水或者凉白开1000克。
做法：
玻璃瓶、菜刀、案板、小碗、筷子均用开水进行消毒，晾干。火龙果我选择的是红心的，这样做出来好看。火龙果洗净，扒皮，切成小薄片，放入玻璃瓶中，加入白砂糖。
加入纯净水，搅拌均匀。盖上盖，放到酵素机里。
启动酵素功能，每隔24小时，打开盖子，用消毒的筷子搅动，进行放气。72小时后，酵素原液制作完成，用滤网把渣渣滤掉，剩下的就是酵素原液。
酵素装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。喝的时候，按水和酵素原液10:1比例进行，可加入蜂蜜以中和酸味。我买的是最甜的火龙果，做出来的酵素是甜的，没有酸味。

样子好看，也非常可口。
苹果🍎酵素也不错。也做过凤梨酵素。
苹果🍎酵素
苹果（去核以后的分量）600克、白砂糖200克、纯净水或者凉白开1000毫升。
苹果洗净，去核，切薄片，放入罐内。
加入白砂糖。
加纯净水。
72小时后，滤出苹果块。
苹果酵素原液制作完毕，到目前为止，制作多次酵素原液，成功率百分之百，完美。
这次换耙耙柑来做酵素。
这次改放黄冰糖。
把耙耙柑去皮，去籽。
放入黄冰糖。
倒入矿泉水。
还是72小时发酵，期间进行多次放气。
72小时。
进行过滤。
做好的耙耙柑酵素，酸酸甜甜的。
香煎龙俐鱼柳两吃
龙俐鱼柳肉质软滑多汁，无骨无刺，是我家女儿的大爱。一包冰冻的鱼柳肉看着大份，其实化冰之后少了许多。因为有两块，就想试试中式西式女儿更爱哪个，结果女儿始终如一的爱中式调味，我就大爱西式香料的香味，所以二者在我家长期和谐的并存了。
用料：
1包急冻龙俐鱼柳
中式调味：
一小勺李锦记瑶柱蚝油
一小勺料酒
一点点白胡椒粉
西式调味：
一小勺朗姆酒
适量盐
各撒适量可达怡牌迷迭香罗勒香草
适量现磨黑胡椒
做法：
龙俐鱼解冻后用厨房纸抹干
中式调料混合后涂抹鱼身，因为瑶柱蚝油以鲜为主，略带甜味不会很咸，所以糖是一定不放，盐就可放可不放。事实我每次都都放一点怕不够味，可每次都有点咸了。静置15～30分钟
西式调味：鱼肉用半瓶盖朗姆酒混匀，再抹适量细盐
可达怡香料包剪开小口，各撒一点点均匀涂抹鱼身
现磨的黑胡椒拧两三下，均匀抹开，腌制15～30分钟
平底不粘锅倒油适量，是煎不是炸所以油不要太多。鱼肉临入锅前拍薄薄一层生粉，这样容易煎。中式西式分开煎，各煎6、7分钟即可。
清蒸虾🦐最简单的挑虾线
相信大家觉得这道菜最麻烦的就是挑虾线吧……跟着我来做一遍，相信挑虾线再也不是问题了
用料：
20只虾🦐
5片姜片
1瓣蒜
1个小米椒
适量酱油
做法：
首先去头，挑虾线，先在虾的脖子两侧轻轻割两刀，然后拿起虾🦐一只手抓住虾头，一只手抓住虾身，轻轻的慢慢的往两边拉，如果虾头和虾身还没断，稍微有点力上下掰断，再往两边拉，就可以看到虾线慢慢拉出来了（不好意思，由于我一个人拍的，没办法把这个过程拍出来😭）
各位小伙伴试了没，看，长长的虾线就挑出来了
为了吃的时候更加方便，顺便把虾脚都去掉，大家可以用简单✂️比较方便（大家可以预留一把剪刀做菜专用的😊）
把虾🦐装盘，放上姜片，注意⚠️水煮开了再把虾🦐放进去，大概蒸五六分钟即可
五六分钟后出炉啦
接下来配料，酱油➕小红椒➕蒜，简单美味🤤
煎焖子（天津版）
闷子是一种天津的传统小吃（也是大部分北方人吃过一种食物），每逢农历二月特别盛行，天津有二月二龙抬头吃（龙肉）闷子的说法。在天津闷子有绿豆粉的闷子和山芋粉的闷子。口感略有不同，不过都是软糯香甜。
用料：
500g（左右）闷子（绿豆粉）
一勺芝麻酱
两勺醋
4、5瓣大蒜
少许e盐
做法：
闷子切成小块，适口为宜。
不粘平底锅少许油把闷子煎到变透明有稍微焦黄出锅。
蒜捣成泥。芝麻酱加少凉水和盐调匀，醋准备好。然后都林在煎好的闷子上。
好啦，开动啦！
蔓越莓&核桃软饼，低糖低脂小零食
这款软香小点少油少糖，适合糖尿病人还有减肥的伙伴们，谁还没有嘴馋的时候嘞？那是正常现象，想吃的时候就吃点儿，但是一定不能多吃哦~~如果有伙伴觉得不够甜，可以将糖的量增加，我这里用的是木糖醇（我做的东西大部分都是木糖醇啦）。
用料：
30克木糖醇
50克食用油
180克低粉
1个 全蛋鸡蛋
适量核桃
适量蔓越莓
2克泡打粉
做法：
先来一个鸡蛋呦，打散就可以了
然后在蛋液里面加食用油（我用的是玉米油），再加木糖醇，搅拌均匀。然后蛋液就可以放在一边稍微休息一下下啦
接下来是把面粉和泡打粉混合一下，再把蛋液倒入面粉中，可以留一点蛋液刷表面，这个大家随意
再来就是和面团吧，把蔓越莓和核桃都放里面，然后揪成一个个圆团，压扁，刷上蛋液。小圆团没有拍照。
我直接用了这袋坚果，大家可以自行发挥，爱吃啥就放啥，味道肯定赞~~
烤盘上铺好油纸，送入烤箱170度，20分钟，最后3分钟190度，颜色更好看些
掰开软饼，它就是介个样纸的啦。这是烤一盘的量，6个软饼。因为有果干所以味道酸酸甜甜，但是也不至于特别甜的。建议伙伴们白天没事的时候做这些点心，问我为什么？啥？大晚上的做这些是不是给自己添堵？吃完第二天会把自己吓到的：长肉了呗！！祝伙伴们吃的健康，吃的开心！
最简单的脏脏奶茶
大概是中了脏脏奶茶的毒
超级爱吃黑糖珍珠
竟然自己也能轻而易举做出来❤️
用料：
400克木薯粉
480克水
120克黑糖
200克牛奶
做法：
将60g的黑糖放入100克的水中加热至沸腾
待黑糖全部融化，糖水沸腾即可

趁热加入400克木薯粉，充分搅拌。
揉搓，切成一颗颗小颗粒，不要太大哦

300克水煮珍珠，大火10分钟，小火5分钟
捞出后用凉开水浸泡备用

60克黑糖，80克水煮沸

煮沸后加入珍珠
刚做好后不容易挂杯，可以放冰箱里冷藏半个小时，不过也不能太久，不然珍珠就硬啦

加入冰冰的椰奶就ok了。如果不喜欢太甜，建议用纯奶
扬州虾籽馄饨
扬州虾籽馄饨！经典早茶，晚餐。与面条同食被称为“饺面”。身在国外，想念这简单的家乡味道，只能自己来咯！很简单的食谱分享给大家！营养美味哦！
用料：
500g猪肉
一只鸡蛋
适量虾籽  盐  糖  酱油
少许葱末  姜泥
80张馄饨皮
适量生抽  老抽
少许盐
少许猪油（自制）可用麻油代替
适量虾籽
少许胡椒粉
看心情葱花或者蒜泥
做法：
准备馄饨馅，将馄饨皮之前的所有原料混合，顺着一个方向搅拌均匀！
包吧，记得皮上抹点水哦！
剩下的汤料放入一个碗中，用煮馄饨的烫冲开，然后盛入馄饨，洒上一把葱花，开始享用吧！
黄豆猪脚汤河粉
用料：
半只猪蹄
150克黄豆
2勺料酒
3片姜
适量盐
200克河粉
1根葱
做法：
黄豆提前泡发，洗干净备用
猪脚焯水，冲洗干净
猪脚放入锅中，放入姜片、料酒、泡发的黄豆，煲至猪脚和黄豆变软，加入适量的盐
碗中放入半碗河粉
把滚烫的汤打入碗中，拌匀河粉
加入葱花
燕麦葡萄甜饼
参考君之的方子，减糖减油，孩子们随意造型，好吃就是王道！
用料：
100克低筋面粉
35克燕麦片
45克葡萄干
1克泡打粉
30克鸡蛋
60克玉米油
20克细砂糖
30克红糖
做法：
称量准备材料
搅拌盆里倒入玉米油、加入鸡蛋。倒入红糖和细砂糖。充分搅拌均匀，但是不要打起泡。
在另一个碗里，混合面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打混合均匀。
把上一步粉类混合物倒入第二步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心搅拌均匀，成为湿润的面糊。
整形：捏起一块面糊，搓成圆球形，把面糊捏扁。或者用模具整形。如果沾手可以借助手上沾少量干粉，帮助整形。
烤箱中层，上下火，170℃，18-20分钟。
【深夜食堂】酱油炒面
看过深夜食堂的朋友们肯定都对里面的菜特别有食欲，肯定也有好多朋友做过的，这个酱油炒面是我自己做过的，味道真的棒棒的
用料：
1份面条
1个鸡蛋
适量油菜/西兰花
适量绿豆芽
1瓣蒜
1根葱
2大勺酱油（生抽）
做法：
如图所述
如图所述，
如图所述
如图所述
如图所述
这是我做的，用的平时家里吃的挂面做的，方便宝宝嚼所以没有放豆芽，油菜换成了西兰花，酱油也减量了
椰奶冻
最近吃椰子鸡买了好几个椰子，剩下的做了椰奶冻，冰冰凉，甜甜的，饭后来一个，幸福感up up up!
用料：
一个椰子
250ml 牛奶
15克吉利丁片
根据个人口味添加白糖
根据个人口味添加炼乳
做法：
椰子开小口倒出椰汁，我买了几个椰子，量了一下，差不多椰汁都在300ml左右，如果椰子太大，椰汁过多，需要增加5克吉利丁
椰子开口，留顶端作为盖子
吉利丁片冷水泡软
椰汁和牛奶混合，小火加热，不要煮开以免牛奶起皮，加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。
另外一种方法，泡软的吉利丁加一点冷水，微波炉转一分钟，成为吉利丁液加进去
加白糖，或炼乳。这一步的量请根据个人口味添加，我一般会加两勺（吃饭的不锈钢勺子）白糖，就觉得很甜了。如果想要奶味更浓郁一些，可以再加入炼乳，不加也可以。
冷却的椰奶，倒回椰子里，盖上盖子，保鲜膜密封椰子，放入冰箱冷藏四小时以上。得到Duang Duang的椰子冻。
如果有多余的椰奶液，倒入模具或小碗。一并冷藏。
四个小时或隔夜，成型。
芹菜牛肉末（超下饭）
天气热了吃饭胃口就不太好，
另外，牛肉本来也是蛮考厨艺的，稍不注意就会老，不好咬。
但是肉末就不会啦！
这道菜，既简单又下饭！
每次做都会多吃一碗饭，也很适合小朋友。
用料：
适量牛肉
适量芹菜
适量姜
适量干辣椒/小米辣
适量花椒
少量白胡椒粉
少量酱油（生抽）
做法：
芹菜去叶、洗净、切成颗粒备用。
生姜、花椒、干辣椒（或小米辣）切碎。
牛肉切碎，加入少量生抽、白胡椒粉、料酒、糖，拌匀腌制十分钟。
热锅放入适量油，6成热时加入姜、花椒、辣椒爆香。（油不能太热，不然会焦）
加入牛肉末，快速炒散，变色后立即加入芹菜末，翻炒，加入适量盐、味精调味即可。超级下饭。
低脂豆浆布丁➕蜜红豆
适合夏天减肥的各位在家做的超级简单的豆浆布丁～ 美味又没有负担噢！
用料：
400毫升浓豆浆
100毫升牛奶/淡奶油
10g吉利丁片
若干冰糖
适量红豆
10g椰子粉（可以没有）
做法：
豆浆牛奶混合加热 按照自己口味放入适量冰糖 椰子粉 杏仁粉之类的～
吉利丁片冷水泡软加入热豆浆中 搅拌后将混合物过滤待用
装入各种喜欢的模具后上冰箱冻起来就好啦！
待布丁凝结起来之后可以在上面加自己喜欢的水果 果酱之类的。我加了自己熬的红豆。就是红豆加冰糖炖久一点就OK！很美味哦～
加了红豆就可以存在冰箱里面啦～ 凉凉的布丁，又没有奶酪这种减肥天敌。只有豆浆牛奶这些亲切的低脂原料。是最适合夏天减肥时吃的甜品啦～^_^
紫苏炒蛋
惊喜，惊喜，太美味啦😋
如果你也爱紫苏😎
用料：
8片紫苏
2个鸡蛋
适量盐
少许鸡精
一小瓶盖凉水
做法：
原料大合照。紫苏叶洗净。
紫苏叶切碎，鸡蛋中放入盐和鸡精拌匀。
加入一瓶盖矿泉水，这样做出的炒蛋更嫩滑。
锅中热油，待油八九成热时倒入鸡蛋液。
成型后翻炒片刻即可出锅。
可香可香啦🥳
低脂养生的百合枸杞米布丁
米布丁在各个国家有不同的版本，之前吃过印度版和泰国版的米布丁，因为加了鸡蛋和奶油，口感非常甜腻顺滑，但也属于高热量高脂肪甜品了。

因家人不能吃三高的甜品，特地调整食材，做成老少病孕都可以食用的健康甜品。

鲜百合含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、多种维生素等营养素，可润肺止咳、清心去火、补中益气和养心安神。枸杞能滋补肝肾，益精明目，对保肝、降压降脂、降血糖有明显的改善作用。

米布丁的主要原料是大米，之前有试过用蟹黄粘米，但口感不如农树或东北五常米香糯，友友们可以尝试一下（方子是三杯的量哦^O^）
用料：
50克大米
2颗鲜百合
20粒枸杞
250ml纯牛奶
10克砂糖
适量水
做法：
主要食材合集
大米煮熟，或者用70克隔夜米饭🍚也可以
将米饭和纯牛奶倒入锅内，将米饭🍚用饭勺捣散
大火煮至牛奶微沸，加入白砂糖，耐心搅拌5分钟至牛奶和米饭🍚融合变浓稠
将煮好的牛奶米饭盛出
趁热倒入料理机或者稍稍冷却后倒入果汁机打成米糊
新鲜百合和枸杞过水洗净
一层米糊一层鲜百合和枸杞，直到杯中装满
保鲜膜封口后冷藏保存3小时以上或者冷冻一小时
浓稠清香的米布丁就可以开吃啦，不会太甜也不会太冰，灰常适合想吃甜品又在减脂期的友友们
全麦燕麦红糖饼干（椰子油版）
感谢中年发福，让我认真地重视了一回身材和饮食管理！但平时总是“口无遮拦”的我，真的十分需要一款无负担的小零食堵住自己的嘴，使用椰子油和红糖热量更低点。所以，这款很香很脆的饼干诞生了…重要的是它真的超快手！

配方的量是图4那一盘。
用料：
100克即食燕麦片（我用鲍勃红磨坊的）
60克全麦粉（不是全麦面包粉！）
20克熟黑芝麻
10克脱脂奶粉
20克杏仁粉
30克（喜甜加多10克）红糖
2克盐
50克脱脂牛奶（或水）
50克椰子油（可换玉米油）
做法：
脱脂牛奶（或水）加入30克红糖微波炉30秒取出搅拌融化红糖，待用。
除椰子油、牛奶红糖之外的全部材料称重混合。
混合均匀加入步骤一的红糖牛奶和50克椰子油搅拌均匀至无干粉。
像这样半干黏稠的状态就好了。
用量勺挖出大约25克左右（没称过）一个的小团，压扁，压得薄就更脆点，按照喜好来。配方的量就是图上这一盘。
预热烤箱170度，热风循环烤20分钟（温度仅供参考噢，没有热风就不用）。出炉是有点软的，凉了就变酥脆了。
麻辣烫家庭版
爸妈想吃辣的解解馋   又不想点外面的麻辣烫怕不干净   那就自己动手做一份吧～
用料：
适量葱姜蒜末
根据自己口味粗、细辣椒粉
适量盐
2勺生抽
半勺老抽
1勺白糖
3勺醋
半勺  也可不放鸡精
适量白芝麻
适量花椒粉
适量花生碎
做法：
将上述调料包括葱姜蒜末一同放入一个大盆里，热油泼了！要把辣椒和蒜末给泼完全了～然后搅拌均匀待用。
把自己喜欢吃的肉肉和菜菜白水煮了，或者鸡汤煮更好吃。
然后将菜和煮菜的汤水一同倒入盆里，搅拌至底料均匀。
尝尝味儿，淡了再加点盐。
撒上花生碎，出锅！
龙虾花朵小鸡餐+草莓酸奶松饼+酸梅汤
小五哥给的十三香龙虾调料包做出来的龙虾超级好吃，剥了一下虾尾，今天做个龙虾花朵小鸡餐，这个肉丸子也很中宝宝意，还有酸酸甜甜的松饼，美好的一天又开始啦，今天阳光明媚，很适合逛街买菜
用料：
150克低筋面粉
3克泡打粉
10克黄油/玉米油
10克细砂糖
1个鸡蛋
70-100克牛奶
若干草莓
若干龙虾
半根黄瓜
半碗米饭
1个芒果
若干鹌鹑蛋
做法：
【草莓酸奶松饼】低筋面粉150g，泡打粉3g，黄油或者玉米油10g，细砂糖10g，鸡蛋1个，牛奶70-100g根据面糊形状，流动的糊状就可以，黄油融化加牛奶，细砂糖和鸡蛋混合，筛入低筋面粉和泡打粉，装入裱花袋，挤入平底锅，出锅后凉架冷凉，倒入一些酸奶在松饼上，最后放入草莓丁即可
超级好吃迫不及待想要吃一口啦！
【龙虾花朵小鸡餐】小五哥给的十三香龙虾调料包做出来的龙虾超级好吃，剥了一下虾尾备用（不知道龙虾怎么做的可以去看直播回放），小鸡仔用模具做出形状，用芒果片做小鸡仔的头部，芝士片做小鸡仔的身体，用压花器做出小鸡仔的表情，在鹌鹑蛋外部包裹一层肉泥，放入锅中煮熟捞出即可，最后用表情压花器做出表情即可
可以买瓶装的，放入冰箱冷藏即可，想喝的时候拿出来满满喝
成品图
叉烧猪颈肉
油而不腻的爱
用料：
1勺蚝油
1勺料酒
少许盐
2勺李锦记叉烧酱
做法：
猪颈肉洗净滤干，用所有调料腌制24小时，放冰箱保存。
空气炸锅210度，8分钟
取出翻面
出锅
切片装盘，点缀上桌。
葱花卷
看到艳艳姐的教程，一时技痒想试试
🙆🙆🙆🙆🙆🙆🙆🙆🙆🙆🙆🙆
中式食谱和西式食谱的区别之处在于并不需要对用量耿耿于怀，看心情添加即可☺
成功率应该是100%，味道也很有保证，童鞋们动起来～
用料：
500克低筋面粉
280克水   
一小勺酵母
一小勺泡打粉
适量白糖
适量盐
适量葱花
适量油
做法：
1.除葱花和油外，所有材料放到面包机和面12分钟

2.同时葱切成小段
3.面团擀成薄面后表面刷油撒葱花
4.对折粘合，切成认为合适的面段
5.筷子往下压面段使其粘合，随意扭成多层状
6.入锅蒸15分钟左右，香喷喷的花卷出炉了～
如意海苔蛋卷
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#肉馅
400g肉末
一丢丢白胡椒粉
20ml生抽
10g玉米淀粉
根据口味添加香油
5g姜末
#外皮
2个鸡蛋
2片寿司海苔
#其他
3ml植物油
做法：
买回来的肉馅再剁几下，让肉质更细腻。
姜切碎，和生抽、淀粉、胡椒粉、香油一起放入肉馅中搅拌均匀。
两颗鸡蛋打散，锅里放少许油，把鸡蛋摊成蛋饼。两个蛋能摊两个蛋饼。
取出蛋饼，上面抹少许剩余的蛋液，铺上海苔，抹上肉馅，两边卷起。
入蒸锅，水开后蒸20分钟，取出后稍微放凉一点，切块儿食用。
糊涂面条
家乡的味道！
老早发的菜谱
我看有的亲不是很明白
今天很冷，又做来吃
把图片补上
用料：
花生
青菜
玉米面
小芹菜
面条
水
八角
瘦肉丝
做法：
锅里放好水，放两个大料（八角）、花生（我喜欢吃，我放的多）、一点点碱，先煮花生，水开后花生煮一会。（我这个锅很大）

然后把菜倒入煮的锅里（菜汤不要，你不嫌油就要），然后放面条（也别太多，自己掌握），放盐、鸡精。等到熬好了，准备关火了，另起油锅，把葱、蒜烹香，连油一起倒入锅内，关火，搅一搅，👌了
水开后，然后用手抓着玉米面干撒（这就是玉米面，比这个粗点更好吃，我家只有这个了，我就用的这个，不过不是那种山东人吃的一粒粒的玉米碎），不要放太多，会越煮越稠，我手很小，也就抓了三把。

撒不好的亲，把玉米面放碗里，凉水搅匀，稀一点，然后倒进水开的锅里，然后赶紧搅锅，防止变成大疙瘩。
我用的是江苏这边的药芹，河南、山东那边可以用那种本地芹菜，但是说实话，没这个嫩。这个药芹叶子一点不老，茎也几乎没那种老筋。
做法一：无肉的，等玉米面撒进去，熬个二十分钟后，可把切好的药芹和面条一起放进去煮到好，出锅的时候，爆葱油一定要多些。
做法二：起个油锅，肉丝（如果有肥肉，多煸煸）和芹菜一起炒下，不用炒到特别熟，炒肉丝的时候放点白酒，其他什么调料都不用放。
然后，面条和炒好的菜都下锅，大概需要再煮10-15分钟左右。放盐和鸡精（适量），然后关火。
另起油锅，把葱花和蒜末烹香，然后全部倒进面条锅内，搅拌均匀。

大功告成！！！

我加图的这次因为做的比较多，玉米面放了4把，面条大概放了4块钱的。这个要自己掌握了，但是我今天做的这个量，五个人是足够足够的了！！青菜我今天忘买了，菜看着有点少了，也可以不放青菜，芹菜多放点。
红糖枸杞桂花糯米藕
用料：
1节藕
少量糯米
2块红糖
1块冰糖
一小撮桂花
一小撮枸杞
做法：
糯米提前浸泡三小时以上。
莲藕一头切下一小截，塞进去糯米，边塞边用筷子捅，尽量压实。选莲藕时尽量选圆和直的，选七孔粉藕。
加入沒过莲藕的水，放两块红糖。
一小把枸杞，有红枣也可以放入五六粒。
一块黄冰糖。
一撮桂花。
文火慢炖。
这是红糖溶化后的颜色。
小火煮了差不多两个小时。
出锅冷却后切片，撒蜂蜜和桂花少许，开吃！
紫薯奶酪蜜豆软欧包
最近狂爱撸欧包，不用厨师机，也不用揉到出膜，简单几个动作就可以做好美味的欧包。
           软欧包的特点是丰韵绵实又不失松软，包括家里的老人也跟着爱吃起来，老公最爱吃紫薯，正好家里又囤了不少越南紫薯，赶紧变一变花样，成品相当有风味！
用料：
200g 紫薯泥
190g 高筋面粉
10g （没有的话也可不要，就是200高筋面粉）全麦面粉
60g （全蛋也可以，但是牛奶就要跟着增加）蛋清
55-60g （根据面粉吸水程度和天气干湿度调整）牛奶
40g糖粉
4g 盐
3g （法国金燕子）酵母
30g 黄油
馅料
50g 紫薯泥
50g 奶油奶酪（卡夫）
50g 蜜豆
做法：
紫薯蒸熟去皮，趁热用木勺捣成泥
所有的材料除了黄油加到一起搅拌揉搓到均匀无大颗粒，加入黄油继续揉搓摔打，我是徒手揉的，不想费力可以用厨师机或面包机，揉到扩展即可，有大量的紫薯纤维存在是揉不到薄膜的。
把面团压扁
折叠
每折叠一次就按压一次，直到折完四个边
整理一下进盘里加盖发酵，现在的天气室温就可以发的很好
气温27度我发了45分钟的样子，2-3倍，用手沾点面粉戳一下，不回弹就可以了
发酵好的面团取出来重复3-5的步骤，平均分切成6份。然后每一个面团都再重复一次3-5的折叠步骤，再捧在手上交替推压，使面团紧绷圆润。
记得按滚圆的顺序依次摆放，醒发15分钟。这时候我们去准备馅料。
紫薯泥和奶酪加在一起搅拌顺滑
加入蜜豆再搅拌均匀
Ok 了
面团醒发完了，再重复一次3-5步骤。把面团折口朝上，擀成圆形。过程的每一步，都要撒点面粉防粘。
把馅料分成6份，放一份到面团上。
包成三角形
收口捏紧，底朝下放到金色烤盘上
其他依次整形完毕
35度烤箱发酵，里面放一杯水。
发到手指轻压稍回弹的状态
表面喷水，撒粉，可口，割口忘了拍，就是用又薄又利那种刀片
210度预热，进烤箱后调至200度上下火，5分钟后调到180度，
20分钟。个人根据自己的烤箱温度调整，欧包用高火烤便于它的扩张爆发性，这样切口也会爆的漂亮。
软妹子一枚！
看看内部，完美！灰常好吃！
榴莲千层
榴莲千层和榴莲班戟其实是一样的做法，只是换了一个卖相，味道一样的好哦
用料：
2个鸡蛋
25g白砂糖
30g黄油
180g低筋面粉
450g水/牛奶
1个或适量榴莲或榴莲肉
400g淡奶油
25g糖粉
做法：
30g黄油入微波炉叮30秒至融化
2个鸡蛋打入不锈钢盆里，加25g白砂糖混合均匀。
将180g低筋面粉过筛后倒入蛋液水中，加400g水一起拌匀
将液化放凉的黄油倒入拌好的面糊蛋液里拌匀后过筛倒入碗里，用盖或者保鲜膜盖着装有面糊的碗，入冰箱冷藏30分钟。
平底不粘锅（24厘米尺寸的）小火烧热后倒入一勺面糊水，拿起锅迅速转圈将面糊摊成一整个圆形的面皮，继续小火至面皮周边微微翘起，中间有小鼓包后就关火或者离火静置2、3分钟，取出面皮放到大碟子里，用盖子改好
淡奶油加糖粉打3-4分钟到比较硬的状态
先取一片的面皮铺在蛋糕垫片上，然后再放到裱花台上，先铺上一层奶油，放上榴莲果肉，再抹一层奶油，接着就是一张面皮、一层奶油、一层榴莲、一层奶油、一张面皮、一层奶油......当然，也可以提前将榴莲和奶油混合，这样味道更均匀也更省力。
所有的工序组装好，将榴莲千层放入冰箱冷藏半小时就可以取出切件拍照品尝了
糙米燕麦饼干
想要好吃又想要健康，要这款糙米燕麦饼干就对了。用发酵糙米打粉，不仅改变了糙米扎口的口感，还让营养变得更好。纯素的一款小点心。喜欢的动手试试，相当之简单哦。
用料：
60g燕麦（即食）
60g糙米粉（发酵）
45g椰子油
30g酵素养红糖
30g椰蓉
15g榛果碎
50g水
少许盐
做法：
发酵糙米粉过筛
加入燕麦，椰蓉，盐搅拌均匀。
加入酵素养红糖和水。
轻轻搅拌均匀，可以成团，不要过度搅拌。
烤箱预热，用勺挖一勺面团，压实。
垫有烘焙纸的烤盘上，用刮刀或者手掌将面团压扁。入烤箱175度，烘烤30分钟。
香香的，酥酥的，健康小食。
用锅子自制爆米花
自制爆米花非常方便，价格也很便宜，材料很容易买到，味道跟电影院的一模一样。大家一起做起来吧
用料：
看下面第一个图片
做法：
材料
第一部
第二部
第三部
成功
补气血茶
夏天不养身，何时养身？冬病夏治，大部分女生气血都不是很好，姨妈期总是推迟或量少，这很有可能是因为气血虚弱，教大家一个补气血的茶，一周喝个三天。姨妈到来就先不要喝啦！补气血不是一天两天的事情，是长久的坚持。自己喝了半个多月了，觉得精神了不少，大家可以试试哦～注意事项⚠️请看小贴士～
用料：
4颗红枣
一小把枸杞
六粒桂圆肉
两片当归
一小勺黄芪
4～5粒玫瑰
做法：
将所有食材一起放入炖锅中加入适量的水不要太少也不要太多，大火烧开后小火再煮15分钟左右就好啦，喝完后还可以继续加些水泡泡喝