xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手残妈妈的辅食生活
宝宝胃口不好，最近之前喜欢的也会扔了不吃，或者捏碎，或者拍打，我得拼命做些其他的让宝贝尝尝了
用料：
鳕鱼，鸡胸肉，大虾，面粉，土豆，胡萝卜，红薯，香蕉，奶粉
做法：
半根香蕉压成泥，熟胡萝卜泥一大勺，婴儿奶粉四勺，一点面，搅合成稠糊糊然后烤熟，很香甜的香蕉胡萝卜松饼就做成了
苹果松饼上桌，旁边是这几天他必吃的奶球，奶粉不吃的娃居然必吃奶球，神奇吧，吃完喝水就好了，没酸奶了，所以奶球用的酸奶我用冰箱里他的童年时光钙镁锌代替了也一样吃的很好
用了硅胶蒸香肠的模具，做了银鳕鱼大虾鸡肉土豆打泥做的左边的香肠，右边暗色的是鸡肉香菇打泥加了米粉，后期发现加米粉是错误的，会让成品口感比较粘
蒸出来的香肠已经很美味了，我又去烤箱里定了个型，发现香菇鸡肉的比较粘，就做成了丸子
这是吃剩下的一些，归我了
今天是蒸了红薯，土豆，胡萝卜，选的这种胡萝卜特别甜，我忘了去皮，下次胡萝卜一定去皮蒸，比较好成泥
分别蒸熟打泥，土豆泥加香葱和胡椒粉，玉米淀粉，拌匀做成丸子，上烤箱，十分钟，味道很好
这是成品，爸爸很喜欢，宝宝不喜欢，估计葱有点多，我决定沾个番茄酱吃掉
这个是红薯泥加奶粉加面粉揉的球球滚了芝麻，上烤箱十分钟，有硬度，里面也有点酥了，娃意外的喜欢，吃了好几个
这两个球球做好了这是成品
这是今天最后一个，外皮是红薯奶粉面粉泥，馅儿是香蕉和胡萝卜泥，烤的糖胶都出来了，特别香
今天的成品一览，还剩下一些胡萝卜泥，我打算现在做个胡萝卜番茄酱，用来拌面再好不过
烤牛腩肉（烤箱版）
用料：
一袋大希地牛腩肉
一小勺盐
适量橄榄油
适量研磨黑胡椒粉
5瓣大蒜
适量西兰花
适量鸡腿菇
做法：
提前解冻牛肉。
加入橄榄油、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
烤箱预热至200°，将牛肉放入烤箱烤制15到20分钟，根据自己对牛肉成熟度的喜好调整时间。鸡腿菇热水焯一下，撰干水份放入烤盘中一起烤制。（没有鸡腿菇也可不放。）
西兰花煮熟摆盘装饰。在烤好的牛肉上再撒点黑胡椒味道会更好！
蛋酥娃娃菜
从下午四点睡到晚上六点半，饿了。之前在大学后街聚餐的时候吃过这道菜（有虾仁），一直很喜欢。
用料：
四片菜叶娃娃菜
一个鸡蛋
四个香菇
几颗花椒
做法：
把娃娃菜一片叶子纵向切成三部分，每一部分都有菜叶和菜帮；把鸡蛋搅匀；香菇切成条。
用热水把娃娃菜焯一下，放在盘子备用。
放油（稍微多一点），放鸡蛋液，做成煎蛋，⚠️注意火候，鸡蛋不能糊了，做成金黄色，备用。
煎鸡蛋剩了点油，我又添了一点，放花椒和姜丝（可不放），翻炒几下。放香菇和一点点虾皮（其实放虾仁最好啦）翻炒。
加水。PS：加了两碗水，做出来差不多是一碗的样子。放娃娃菜，放些虾皮，煮一会。
放盐，和酱油（少放，放多了颜色重），一边尝一边放，不容易出错。
煮一会，试试娃娃菜，娃娃菜可以了就可以出锅了！
巧克力千层（媲美九点半）
九点半的巧克力千层料看着很足。味道很浓郁。我这个方子绝对有过之而无不及。一次尝试即成功。自创比例吃起来那个满足啊！步骤写的很简单。因为做过千层的应该知道这些基本吧。不然可以参考我以前写的千层方子。毕竟我是找不到符合比例的方子才自己写了这个给爱巧克力的你们的
用料：
1000ml牛奶
4个鸡蛋
100g糖粉
240低筋粉
80g巧克力粉（法芙娜）
500ml淡奶油
5-10g巧克力粉（奶油中）
50-60g糖
50g黄油
做法：
鸡蛋和糖粉打散。加入牛奶。拌匀后筛入低粉和巧克力粉。最后加入融化的黄油混合后过滤冷藏半小时。记得看清楚过滤后冷藏！！全部一起过滤后冷藏。从冰箱里拿出来开始摊千层皮。这个量七寸的皮子可以摊28张左右。量绝对足。
将淡奶油打发最后加入糖和巧克力粉再打几下打匀。这个量可以自行稍微控制 根据自己喜好程度 奶油的深度和甜度。因为巧克力千层的皮有些苦涩。如果喜欢甜那么奶油里糖可以多一点。我给的这个糖量只能说不是很甜。但大部分人喜欢巧克力口感的能接受。
最底下铺两层皮然后开始一层奶油一层皮慢慢的铺上去 奶油要涂均匀。每层皮上去轻轻压一下让它尽量平。铺完所有皮子最上面一层奶油上再均匀筛上巧克力粉。
自制实蛋
点开看完整视频https://haokan.baidu.com/v?pd=bjh_app&vid=12891044418756323802
用料：
6个鸡蛋
3克碱
一勺水
做法：
方法简单
特别好吃
杏鲍菇辣炒炸素鸡
把前辈们上传的红烧素鸡和辣炒杏鲍菇，合二为一的一个菜谱。鲜辣下饭，回味悠长
用料：
两三只大头的杏鲍菇
一条素鸡
适量青椒
少许姜
几瓣八角
几粒花椒
一大大勺郫县豆瓣
一平勺生抽
几滴醋
一小撮糖
做法：
杏鲍菇切宽条，素鸡切片（中等厚度），青椒切细丝，姜剁碎
水烧开，下杏鲍菇条，水开半分钟后捞出。水放大碗里备用
下油，炸素鸡片。至两面金黄时捞出，丢备用的水里泡着。
锅内剩些许油，开小火。放入花椒、八角、姜末，香味溢出倒郫县豆瓣，中火翻炒出味。
倒入泡着的炸素鸡片，水淹没至2/3处
水开后下青椒丝。并将醋、生抽，十三香依次放入。汁水收得差不多时，下杏鲍菇丝。翻炒，撒点糖，翻炒，出锅！
西红柿炒面
不能永戒的面食，视觉诱惑着味蕾！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
圆粗面1块钱的量面条
2-3根葱
半颗青菜
做法：
1.先煮面：待水开后放入面条，煮至七分熟左右，夹出面条，盛入碗中备用，倒入少许芝麻香油，防止结坨
2.材料备齐：将西红柿去皮切丁或切片，葱切小段，青菜切细，打蛋成蛋液
3.将锅中倒入适量油，倒入蛋液，捣成适当大小，6成熟即可，盛出备用
4.锅中剩余油再倒入适量油，烧红，倒入切好的西红柿，加适量盐，炒至出汁，倒面条，青菜，大火翻炒，加入少许生抽或酱油，入色，出锅前加入小葱，翻炒两下，出锅。
好吃到尖叫的香菇春笋包子
用料：
500克面粉
适量盐
4克酵母
260克水
8朵香菇
4根春笋
400克前腿肉
适量生姜
适量葱
1勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
适量胡椒粉
少许白砂糖
适量食用油
做法：
500g面粉加2g盐，4g酵母，260g水揉成面团，发酵至2倍大，期间开始准备馅料
猪前腿肉加入生姜末、葱末、盐、老抽、生抽、蚝油，食用油、胡椒粉，顺时针方向搅拌至肉馅粘稠，分三次加入半碗清水，每次加水后都按顺时针方向搅拌至肉馅粘稠，直至肉馅吸足水分，放冰箱冷藏1小时。
春笋剥去外皮，切成片入沸水锅中焯水2⃣️分钟捞出，切成丁备用。
浸泡洗净后的香菇切成丁，锅中放油烧热后放入香菇丁炒香后关火，加入切好的春笋丁，炒匀。
将混合后的春笋丁和香菇丁加入肉馅中搅匀，加入少许白砂糖搅匀提鲜。
发酵好的面团拿出来揉面排气，分成小剂子，包入馅料，放入蒸笼。
锅中烧水至60度左右关火，装有包子的蒸笼放锅里，盖上盖子二次醒发15～20分钟，开大火蒸10分钟关火，焖5分钟后开盖即可。
蒜泥白肉
下酒，下饭的好菜，我调制是四川味道，口感鲜美
用料：
500克1.五花肉
两瓣大的*蒜泥
半勺*香油
1.5勺*香醋
3根*葱
2勺*生抽
6片2.姜片
2勺3.料酒
2勺*辣椒油
一勺*白芝麻
1根黄瓜
少许*盐，花椒粉
做法：
冷水下锅，放料酒，姜片，一般煮15-20分钟，切开肉没有红色的，就好了。
冷却后，切薄片，好吸收味道
黄瓜切薄片，放入盘子中间，盘两边再放肉，摆个好看的型，淋上汁，上桌了
豆渣玉米面发糕
用料：
玉米面
豆渣
红小豆
做法：
红小豆事先用水泡上
把玉米面豆渣和2克干酵母搅在一起，然后放到一边发酵
两个小时后面团已经发酵的很高，闻起来有一股酸味
把红小豆撒在上面，上锅蒸15分钟。成品发酸，而且红小豆很硬，估计做红小豆发糕，红小豆需要事先蒸一下
爱莲那水果塔/芒果塔
方子来自《水果蛋糕的美味秘诀》。
看起来有些麻烦但做起来成就感满满的小小水果塔！可爱的造型和清爽的颜色最适合即将转暖的天气啦~

模具：直径7cm的浅塔模（我直接用蛋挞模了所以看起有点呆....）
分量：4个（建议大家翻倍做，可以分给小伙伴们~）
烘焙温度和时间：烤箱中层180°C15分钟左右。
用料：
#法式甜塔皮
60g低筋面粉
25g糖粉
35g无盐黄油（冷藏）
1个蛋黄（小）
几滴香草精
4~6颗冷冻覆盆子（不解冻）
20g#杏仁鲜奶油
20g无盐黄油（室温）
20g细砂糖
20g全蛋（室温）
适量香草精
20g杏仁粉
#柠檬凝乳
半个柠檬
30g细砂糖
1个蛋黄（小）
15g蛋白
15g无盐奶油
#装饰用柠檬皮
适量柠檬皮
适量细砂糖
少许水
#装饰用奶油
70g动物性淡奶油
6g细砂糖
#其他装饰
适量醋栗
适量可食用绿色叶子
做法：
制作法式甜塔皮：
1）将低筋面粉和糖粉过筛入搅拌盆内，加入切成小块的冷藏黄油，用打蛋器将黄油与粉类混合成没有奶油块、粉碎的粗粒状。
2）加入蛋黄和香草精，一下一下地搅拌成几乎没有粉末、如炒蛋般湿润的松散状（注意：不要搅打过度成团或变成细滑的糊状，以免影响塔皮口感）。
3）松弛面团：用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时以上。
制作杏仁鲜奶油：
1）将常温的奶油搅打顺滑后，加入糖打发至柔软发白蓬松的状态。分多次加入全蛋，搅打至奶油顺滑有光泽。加入香草精，打均。
2）筛入杏仁粉，翻拌至完全混合。
制作柠檬凝乳：
1）磨碎柠檬皮，取柠檬汁。
2）将除黄油外的所有材料放入搅拌盆中，隔水加热，用手动打蛋器不停搅拌，至混合物变浓稠、打蛋器能留下搅拌痕迹、质感像果冻般会晃动。
3）从热水中拿出搅拌盆，趁热加入黄油使其融化，搅拌均匀，过滤出杂质，得到顺滑的柠檬凝乳。
4）放凉后放入冰箱冷藏备用。
烤制塔皮：
1）将松弛回温好的塔皮擀成厚约3mm的面皮，平均分成4分，铺入塔模中。用叉子在上面戳一些洞。
2）放入切成小块的冷冻覆盆子。
3）将杏仁鲜奶油平均放入4个模具中，用勺子大致整理一下。
4）放入烤箱180°C烤15分钟左右。晾凉后脱模。
制作装饰用柠檬皮：
1）用削皮刀刮下柠檬黄色的表皮，切成细长条，放入小碗内加小点糖和水，放入微波炉中加热至柠檬皮变软。
2）放在厨房纸上晾凉晾干。
组合：
1）取一小勺柠檬凝乳涂抹在塔的中心处（可以涂高一些但不要涂到边缘，要留位置给芒果）。
2）将芒果切成约1.5cm的小块，围在柠檬凝乳的周围。
3）将动物性淡奶油打发至8分发，用星型裱花嘴在中心挤上鲜奶油。
4）放上柠檬皮、醋栗、叶子装饰。
MUJI奶香玉米土豆沙拉
复刻MUJI，家属说跟在外面吃的一毛一样。
用料：
1个土豆
半根玉米
半根黄瓜
1/4根胡萝卜
50毫升蛋黄酱
25毫升鲜奶油
1勺味淋/糖
一丢丢盐麴/盐
做法：
黄瓜（水果黄瓜最好）切薄片，胡萝卜切碎丁，玉米煮熟剥好（玉米罐头最省事），土豆煮熟捣碎（不需要太碎，有点颗粒感），混合以上材料即可。
自制剁椒酱
用料：
2000g辣椒
200g蒜头
100g（或自定）生姜
一小个洋葱
适量克盐
适量克白糖
适量鸡精
10～20g白酒
做法：
辣椒洗净晾干即可
蒜头，生姜，洋葱清理干净备着
辣椒用手动料理机打下，用刀剁会更好。实在太辣了，我选用的是手动料理机
洋葱，蒜头（取一半），生姜放一起用电动料理机打成泥，剩下的一半蒜头剁碎
所有材料加一起，放盐，糖，鸡精，白酒拌好即可（调料的多少根据自己的口味来定），用罐子装好放冰箱冷藏一周就可以食用了
豉油鸡
用料：
三黄鸡或仔公鸡，非煲汤老母鸡
勺酱油
李锦记豉油鸡汁
80ml或者一茶杯热水
做法：
集市上买个鸡，叫它给你把肚子豁开，洗净。

回家，在鸡的里外分别抹：盐，老抽，生抽，胡椒粉，白糖，有耗油抹一层耗油，没有就算。注意，里里外外都要抹，腌20分钟。

电饭煲的底部铺5片姜，葱铺满底。倒两调羹花生油，加一茶杯开水（一定要开水）。

把鸡扔进去，开“煮饭”，熟了就能吃了。
红油麻辣米豆腐
用料：
500米豆腐
老干妈
花椒
芝麻香油
葱姜蒜
生抽
做法：
米豆腐切大约手指粗 用刀沾水切不粘刀 
葱姜蒜切细
米豆腐摆盘 调味料适量撒面上  花椒粒几粒放中间 玉米油烧热淋下去 淋在葱姜蒜花椒上 洒点芝麻OK
自制春卷
南方人向往的面食…
用料：
200克中筋面粉
约120克水
1克盐
50克全麦面包粉
做法：
水慢慢加入面粉中，拌成无干粉絮状。（水根据面粉吸水吸增减）
揉成光滑面团，后盖保鲜膜醒20～30分钟。
醒好的面团搓长条，并分成大小均匀的小剂子。每个剂子轻按扁并两面刷满油，后将刷油的面剂重叠一起轻轻按扁再擀15cm左右的面皮。
上锅蒸20分钟左右，面皮鼓起泡就熟了。掀锅盖时防止水蒸汽滴在面皮上，蒸好后取出待有余温就可以一张张的撕下来。
慢慢撕开
提前准备配菜，春卷做好就可以包起来开吃了。
随意搭配
好好吃早餐，日日是好日
早上的时间最值得被珍惜，所有的人还睡着你却醒了。给自己认真的准备一份早餐吧！让这一天从早上开始变得不一样。

希望我的早餐也可以给你一点点思路，在你不知道要做什么的时候翻一翻可能就有新的组合诞生🌞

该篇不定期更新，如果你想知道哪种早餐的做法也可以给我留言哟～
用料：
若干鸡蛋
少许盐及配料
低筋高筋都要常备面粉
做法：
全麦三明治🥪营养💯
鸡蛋三明治，制作简单，适合不爱吃整个白煮蛋的宝宝们。
法式厚吐司。每次买一条吐司到家里都会浪费，把吐司切片后牛奶泡一泡就能简单拥有西餐店的早餐了。
没吃完的吐司还可以用来烤小披萨🍕只要有马苏里拉在，就没有什么办不到的。
别急，吐司还没有吃完，但开始变干了。加点牛奶加点燕麦片烤一烤，又是好汉一条。
黄瓜味的鸡蛋烧，配上一点炸蔬菜。周末最好的选择没错了。
近距离感受一下黄瓜的香味。
单调的早餐配上颜色鲜艳的水果就会生气勃勃起来。
可以剥皮的🍌
以及她的姐妹香菇豆沙包。
黑豆浆营养丰富，小笼包是真爱。
煮了贝果，烤了蔬菜。
鸡蛋沙拉，鸡蛋的吃法说有一百种也不为过吧。
烤馍馍，西贝的大馍馍买了没吃完。早上切片烤一烤，又苏又软。
紫米馅饼
里面糯糯的，外表皮用紫薯揉的。
华夫饼，给生活多一点甜～
无油鸡胸汉堡，健康第一位☝️
用三得利的乌龙茶和牛奶冲的奶茶。
简简单单的炒饭。也是一天。
早上烤了鸡翅。起来就吃肉的感觉还不赖😛
排骨炒饭！
喜欢刚出烤箱的吐司，会香掉鼻子的。
滑肉汤（牛肉）
用料：
个1鸡蛋
做法：
一斤牛肉切片，一个鸡蛋，老抽一点，一起拌匀
加红薯淀粉，一定要红薯淀粉
像和面一样，使劲揉，5分钟就可以了。再醒5分钟
锅里加清水，把面团揪小块丢锅里，一般拇指头大点就行。完事再煮几十秒
捞出，走凉水
半成品大概这样
锅里加清水，放葱姜
滑肉，西红柿，青菜，木耳  下锅
盐，鸡精，白胡椒
盆里放香菜，蒜苗碎，麻油，醋
盛盆
猪油榨菜肉丝面
用料：
少许猪油
适量榨菜肉丝
适量面条
适量盐
适量胡椒                                   
适量葱
做法：
已经炒好了的榨菜肉丝，没有可以只要榨菜或者只要肉丝都可以。
水开了下面
放入适量的猪油和生抽继续煮面
直到面快煮熟了，接着加入适量的榨菜肉丝，煮20秒左右，关火。最后加适量的盐和胡椒调味就可以起锅了。
不辣版
香辣版（加了干炸的辣椒）
酸笋鱼
酸笋鱼，闽南地区在家里办婚礼是必出的菜色，酸爽可口，
用料：
一只鱼
适量酸笋
适量香菇
适量胡萝卜
适量洋葱
适量红辣椒
适量芫荽
做法：
鱼稍微放点点点盐，腌制一会儿，油锅炸，炸熟起锅
所有配菜切丝备用，
起油锅，所有配菜依次下锅翻炒，然后加入厦门辣椒酱，白醋，白糖，调好味道之后，勾芡，淋在鱼身之上，撒上芫荽，
糖醋鱼
用料：
适量鱼块
适量盐
适量料酒
半个鸡蛋液
6勺芡粉
做法：
1、鱼洗净，加盐，料酒，鸡蛋，芡粉裹鱼待炸
2、油锅烧热下鱼块炸至金黄捞出(用不粘锅)
3、锅里放少量油放葱段，姜蒜，花椒炸香，加入番茄酱炒香，加入半碗水，水开加鱼块下锅煮5分钟，加入芹菜段
4、调制糖醋汁，白糖加醋，放进锅里，再调芡汁收汁起锅撒葱花
超下酒的【卤】红烧鸡爪
谨以此菜谱送给我的好朋友们（因为都问我怎么做的💁🏻‍♂️），希望大家能喜欢，味道呢，也是真的不错👍🏻
用料：
500g鸡爪
4-6个干辣椒
15-18粒花椒
2-3片香叶
1块桂皮
2个八角
10粒小茴香
3-4段葱
1-2片姜
2-3瓣蒜
4-6勺味极鲜
4-6勺老抽
4-6勺蚝油
3-4颗冰糖
做法：
鸡爪剪掉指甲冷水浸泡30分钟
备料，我这个图是2斤鸡爪的量，大家还是按照我的菜谱来，谢谢。
热水焯一下，撇去浮沫。
调料的顺序为：花椒-辣椒-姜-蒜-葱-大料-桂皮-香叶
放入鸡爪翻炒几下，淋上老抽，味极鲜和蚝油翻炒。
放入冰糖继续翻炒到鸡爪上色。
倒入热水烧开后转小火炖30-45分钟后大火收汁。注意每十分钟翻一下。喜欢吃软的可以再多炖一会，盐的话一般不用再加，因为放了味极鲜和老抽。大家尝着来。
陕西小吃麦饭（什锦麦饭）
最重点是简单简单好操作！

菜和主食的完美结合，而且各种颜色的蔬菜都有了，营养很丰富！蒸出来的也很健康！

不必拘泥于材料，如果只有一种蔬菜，就只做一种。我们常常只做茄子或者蒿子杆。
用料：
1小把（约150克）香芹
2个小土豆
1个茄子
1个胡萝卜
250克面粉
1茶匙五香粉
2茶匙盐
一头大蒜
1茶匙生抽
1茶匙醋
2茶匙辣椒粉
1汤匙食用油
做法：
把所有蔬菜清洗干净，土豆和胡萝卜去皮备用
芹菜切段、其他原料切丝或条；（此处形状不拘，也可以切成薄片或者小丁，根据个人喜好。）
将所有切好的蔬菜控水，放入同一个盆中，均匀地撒在蔬菜上，再撒入五香粉和盐，用手或筷子搅匀，使面粉尽量均匀地裹住蔬菜
蒸锅中铺上笼屉布，大火烧开锅中的水，将刚才裹好面粉的蔬菜铺在屉布上，盖上锅盖，蒸12-15分钟即可盛出
大蒜剥好后捣碎，或用压蒜器压碎，装入一个小碗，并加入辣椒粉
炒锅倒油，大火将油烧至8成热，将油趁热泼在刚才捣好的蒜泥和辣椒粉上，此时尽快加入醋，稍凉时再加入生抽，搅拌均匀即成蘸汁。麦饭蘸汁即可食用了
鱼丸炒意大利面
炒鱼丸，意大利面要做俩次，多麻烦、干脆一锅炒了，这算懒人有懒招吗？嘻嘻，算就算吧。自创的，味道不错哦！
用料：
意大利面鱼丸
大蒜尖椒
郫县豆瓣酱干辣椒
孜然十三香
做法：
烧水，水开放面，可以煮好久的哦，煮的期间切尖椒，鱼丸，大蒜、准备材料！
煮面时候放点盐和油，这样面更好吃哦，面煮好后用凉水过一下，锅里放油，干辣椒，大蒜，翻炒几下放入豆瓣酱，炒香后放鱼丸，喜欢香的可以多炒会儿，炒出鱼丸的香味，然后放尖椒，翻炒，倒入意大利面继续翻炒，豆瓣酱有咸淡，可以不用放盐，放点十三香，我还加入点孜然，哈哈，孜然鱼丸➕意大利面，俩道菜合一道，不喜欢的材料可以不放哈，自己喜欢就好！
出锅喽！开饭！
鲫鱼啤酒下奶汤
用料：
适量姜
5-6条小鲫鱼
适量葱，蒜
一瓶啤酒
2勺猪油
少量开水
做法：
1、锅里放入少量开水
2、将鱼放入水中，然后倒入啤酒（鱼宁多不少，不去鳞）
依次放入葱姜蒜，然后倒入猪油（注意‼️猪油一定要多，至少这样的勺子2勺）
材料弄好后大火煮开，然后转小火煮半小时以上，汤变成浓浓的奶白色即可
煮好后加入少许盐，倒入锅里保温着，一天中分3次喝完，鱼吃不吃都可以
豉油鸡
没次我家来客人必须要我做豉油鸡，他们总说很好吃，做法也很简单，其他我也不说那么多了，直接说出来怎么做，希望小伙伴们学会了以后回家给自己愛人或者爸妈做一次吧。
用料：
鸡
三片姜
老抽
小半块红糖
盐
油
做法：
去市场买一只鸡回来，叫卖鸡的人在屁股上开个小洞，把鸡里面的东西全部掏出来，买回家后把鸡洗干净，然后把鸡身体的水抹干净，放盐在鸡的里外抹一遍，大概两三个小勺子的份量，十分钟后加老抽，把鸡的里外抹一下，也可以加点点生抽。然后放40分钟，
把锅烧红了，放点油，然后把鸡放在锅里迅速翻滚一下，就放鸡半个身子的水，然后放一块姜，大概三片合成一块的份量（记得要把姜啪一下）然后放一节手指的红片糖，水滚了以后就关中火来炆，一般煮两斤左右的鸡大概需要十五到二十分钟，把鸡的汤煮到边深色類似糊狀就把雞翻滚一遍让鸡身上颜色，就可以拿来，剩下的锅里的酱拿碗留起来。
鸡拿上来以后等鸡肉凉一点再斩，不然皮会和肉分开，形象就不好看的啦，哈哈哈，把鸡斩开后就把酱汁倒在鸡的表面，然后就大功告成啦。
椰汁西米露
用料：
适量西米
适量椰汁
适量清水
适量冰糖
做法：
将清水放入锅内，煮沸后加入适量西米，用筷子（或勺子）搅拌均匀，以免黏在一起
煮好后用漏子将煮西米的水漏干，加入适量白糖，再次将清水与西米倒入锅内
白糖溶化后，将西米水漏干，与椰汁一起倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻
最后将西米露从冰箱取出，打开保鲜膜食用
岩烧乳酪 芝士厚多士 厚烧芝士吐司
用料：
35克黄油
60克牛奶
60克淡奶油
40克糖粉
4片芝士片
4-6片吐司片
做法：
牛奶，糖粉和芝士片放入奶锅加热到芝士融化。
加入淡奶油和黄油，搅拌到黄油融化。
提前将面包切成比较厚的片，趁热将乳酪浆浇在吐司上。
放入预热好200度的烤箱，烤10分钟左右，烤到表面金黄，有焦黄的斑就行啦。
古早味蛋糕
用料：
90克低筋面粉
75克玉米油
60克牛奶
1克盐
6个鸡蛋
70克细砂糖
做法：
分离蛋黄蛋白
把玉米油用烤箱加热至80度左右（有纹路），再把油倒入面粉拌匀，依次加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。
打发蛋白（分三次加入白砂糖）至软性大尖角。忘了拍图，就用了以前另外制作蛋糕的图片
先把三分之一的蛋白加入到面粉里搅拌均匀，再加入剩下的蛋白搅拌均匀
用油纸铺满盘子
离台面20厘米倒入盘中，震一下气泡
提前预热好烤箱，把装蛋糕面糊的盘子放在装了热水的托盘上（注意水不能盛满，以免面糊盘放上后，水渗出），放在烤箱的中层（我用的烤箱自带的托盘，所以放中层，要是用烤网就放在中下层），上下火150度，烤70分钟！最后10分钟左右要注意观察，以免烤糊。烤盘大的可以把量加倍！
烤好后，取烤盘的时候一定要小心小心再小心，先取烤盘再取托盘，以免被热水烫伤。
西班牙海鲜意面
用料：
二两克蛤蜊
1勺黑胡椒
2勺番茄酱
1只鱿鱼
1点盐
1勺橄榄油
4瓣大蒜
2个西红柿
1个洋葱
10只虾
1份意大利面
一杯勺葡萄酒
做法：
意面分成四段，首先煮好，滤干，加入橄榄油拌一下，留用。
海虹用葡萄酒煮出来. 分离汤和海虹留着
黄油煎大虾，直到虾油冒出，关火。
放入切好的番茄，蒜，洋葱等。小火翻炒
加入番茄酱，鱿鱼，继续翻炒
加入辣椒粉
加入蛤蜊海虹意面一起翻炒，最后加入煎好的大虾一起炒
加入香料，盐，碎胡椒等继续翻炒。
最后起锅。如果爱吃芝士，可以撒上一层芝士
宫保鸡丁
这是我做过宫保鸡丁里面最好吃的配比，分享给你们。

我可爱大蜜蜜来家里做客，最后汤底都要打包带走，硬是让我阻止了，然而这并没有结束，她把汤底吃完了……

很多人做宫保鸡丁会选用鸡胸肉，殊不知，其实最合适、最好吃的是用鸡腿肉哦……

特别简单，家里来客  必备，做出大厨的手艺来……
用料：
🌸食材部分：
2个鸡腿肉（我喜欢琵琶腿，去骨剁成小小的块儿）
1根小的（如步骤图里的量）黄瓜
1根小的（如步骤图里的量）胡萝卜
一把花生
适量葱姜蒜
适量花椒
适量小米椒或者干红椒（家里有孩子，所以我没放，放了更好吃哦）
🌸调料汁部分：
2勺生抽
2勺料酒
1勺糖
1勺醋
1勺耗油
1勺淀粉
大半碗清水
做法：
胡萝卜、黄瓜切丁，葱姜蒜切好备用。
凉油下花生，小火和中小火切换  不停的翻炒…
炒变色，盛出备用…
鸡肉块 洗净控干，用料酒、盐 和 少许淀粉腌制30分钟左右。

锅里多点油，油热倒进去翻炒 滑熟，捞出备用…
图片大小的勺子，2勺生抽＋2勺料酒＋1勺糖＋1勺醋＋1勺耗油＋1勺淀粉＋大半碗清水，充分搅拌均匀备用。

★这里的“勺”指的是平勺，料要与勺子边缘要齐平…
锅里留底油，油少的话就再放点，下花椒、葱姜蒜，炒香，炒变色！
放一大勺郫县豆瓣酱，红油也顺带着挖点…


快速翻炒，炒出红油…
放胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡肉炒一会。
倒入调好的料汁，煮开后转中火，不要盖盖子，煮一会…
差不多了就开始转大火收汁……
出锅前放点鸡精，因为调料汁和豆瓣酱都咸，所以要尝一下咸度再决定放不放盐…
我喜欢花生脆脆的，所以都是关火后再放花生…（这次做放花生的照片忘了拍照了）
【零基础超简单】紫菜饭卷🍥
因为自己就是延边人嘛，紫菜饭、石锅拌饭等等 都是出门就可以吃饭的美食~ 不妨自己动手做做，既简单美味又干净卫生，一起动起手来吧~
用料：
1袋紫菜
1根黄瓜
1根胡萝卜
1根香肠(什么样的都可以)
1、2袋牛板筋(水煮、油炸都可以)
1袋酸萝卜(网上有卖，下面有图)
1、2个鸡蛋
做法：
将一个鸡蛋打好，可以适量的加一点盐和牛肉粉(大喜大)，主要是为了有一点味道，之后摊成一个薄薄的鸡蛋饼，之后切成
【鸡蛋饼条】✓
将胡萝卜切成丝(我是用的搽板)，或者是削成丝，之后炒一炒，让胡萝卜软一点比较好吃，我全程用的电饼铛，比较方便，加不加配料，全都看你个人口味！【胡萝卜丝】✓
将黄瓜切成【黄瓜条】✓
香肠也切成条状【香肠条】✓
(我用的香肠是烤肠，用电饼铛煎了一下，所以就卷起来了哈哈哈哈哈，不影响)
上图为我最后弄好的配料，后面成袋的是买的现成的(你们可以网上买，有成条的，有一整个的，成条的方便)【酸萝卜】✓
将寿司帘子铺在最下面，放上一张【紫菜片】(毛燥的一面朝上)，之后将【米饭】（米饭用香油拌好，撒上一些芝麻，这样既防止黏，也很香）均匀的铺在紫菜片上！
【注意：紫菜片的最末段可以不放米饭，最后卷上的时候沾一些水，就黏上了，要不就像我的一样最后不好看，我那天着急做饭🙊】
之后依次将配料放在紫菜片的一端
(我做了几个放牛板筋的，几个没放牛板筋的，可以根据你自己喜欢吃的，【金枪鱼肉】、【泡菜辣白菜】等等都可以)
这个是我卷好的，切了一下侧面

再次强调哈哈哈
【注意：紫菜片的最末段可以不放米饭，最后卷上的时候沾一些水，就黏上了，要不然就像我的一样最后不好看，我那天着急做饭】
做了一盘子哈哈哈哈哈
酸萝卜是灵魂朋友们！！
没吃过的一定要尝试一下，不知道能不能喜欢这个味道，不过我们都挺喜欢吃的(我是在店里买的，好像是6元，一次就能用几根，挺划算的)
之后把紫菜全部都切成一块一块的就可以啦~ 最上面的是紫菜卷的尾巴哈哈哈哈哈，摆好盘就可以上桌啦(超级好吃)！


【吃的时候可以配上番茄酱，或者调制一个甜辣酱就可以啦~ 喜欢沙拉的也可以配上沙拉酱】
蒜苔炒肉～家常小炒
简单的一道家常菜
用料：
1把蒜苔
1小块瘦肉
1瓣蒜
适量盐
1勺生粉
少许鸡精
做法：
蒜苔切掉两头洗净切小段；瘦肉切小片，加入1勺生粉拌匀。
锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香，再放入肉片翻炒1分钟，最后放入蒜苔大火翻炒3分钟。
加入适量盐继续翻炒1-2分钟。
加入少许鸡精翻炒均匀。
装盘。
金桔酱🍊
今年冬天也不列外的做了金桔酱🍊毕竟冬天来了爱感冒咳嗽备一点也不会错😊 
做法和步骤我都写在图片上 
不清楚可以问我哟 谢谢大家
用料：
金桔
水
盐
冰糖
蜂蜜
做法：
温水加盐泡15分钟后洗净
控干水分
金桔切片后加入冰糖拌匀 不喜欢太甜的话可以少加一点
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜💤
放置一夜后金桔会出果胶
放入蒸锅上蒸40分钟
蒸好后的金桔放入锅中小火炒制 时间大概30—60分钟 根据个人喜好调节时间长短⌛️
炒制完成啦✅ 我炒的比较干
装盒放入冰箱冷藏啦  需要喝的时候挖一勺兑温水喝就OK啦
蒜香孜然椒盐炸鸡块
看这菜名就知道口感和香味的层次肯定非常丰富😄，这个方子也适合炸猪排哦，咬一口不只有酥脆，还香得要爆炸😋
用料：
生粉              15克
面包糠          1袋
做法：
准备好各种材料
鸡胸肉切块
将步骤一除鸡蛋外所有的调料与鸡块一起拌匀腌制20分钟以上
将鸡蛋加入，用手抓破鸡蛋与腌制好的鸡块搅拌抓匀
加入15克生粉抓匀后静置几分钟
将鸡块丢入面包糠的盆里 晃动盆子让鸡块均匀的沾上面包糠
油锅烧至4-5成热后改小火，轻轻将鸡块放入油锅，不要立刻搅动鸡块。炸至鸡块浮起面包糠微黄就可起锅放在沥网上稍微晾凉。
鲜辣嫩脆版生姜
冬吃萝卜夏吃姜，趁夏天还未离开之前，赶紧动手做起来。简单，好吃，养身。
用料：
按自己想要的量来定嫩姜o
适量食用盐
适量酱油
适量醋（我用的是老牌子的南湖香醋，其他也可以的。）
少许白砂糖
做法：
洗干净，晾干水分。
提前一天晚上用盐腌制起来，到第二天早上再加入适量的鲜酱油和醋，拌匀后再撒上少许白糖。
这是腌制好以后的侧面图，腌制过程中水分会自己越来越多的，不要倒掉它们，这样不容易坏，而且更加入味。
我们这边的新丰生姜很受欢迎，不过我就是在菜市场叫老妈随便给我买的，也不知道产自哪里，可能就是农民自己种的那种。
很新鲜，买来赶紧做掉，放久了瘪掉了就不好了。

腌制两三天左右就可以吃了，每天早上切一根。吃着玩，下粥吃，夹面包吐司做黑暗料理，都是不错的选择。
好吃又健康，赶紧动手做起来吧！
炒三丁
一道家常下饭菜！也可以出锅前放一些炸花生。
用料：
1根胡萝卜
2个土豆
1根黄瓜
1/3个洋葱
1勺料酒
适量盐
1勺豆瓣酱
做法：
胡萝卜切小块，土豆比胡萝卜块大点，黄瓜更大点。
热锅凉油下洋葱和胡萝卜，淋入一勺料酒，煎炒两分钟

放入土豆翻炒一分钟，加热水与菜齐平，中小火煮至土豆熟，要将近十分钟，可以尝一下
撒入适量的盐和一小勺豆瓣酱，翻炒均匀
加入黄瓜丁，翻炒一会儿，出锅，香！
铜锣烧的漂亮上色
我这其实不能算是菜谱，只是个关于上色的贴士，因为下厨房里已有很多关于铜锣烧的菜谱了，配方做法也各不相同，做出来口感各有千秋，但是我认为好看的上色也是成功的关键。如果你也碰到我这种情况，可以参考一下哦～
用料：
具体参照铜锣烧的方子鸡蛋
具体参照铜锣烧的方子低粉
具体参照铜锣烧的方子白沙糖
具体参照铜锣烧的方子食用油
具体参照铜锣烧的方子牛奶
具体参照铜锣烧的方子泡打粉
具体参照铜锣烧的方子盐
我是自制的，也可购买，用量就随你高兴啦豆沙
做法：
光光的方子说锅要先离火，面糊放好后再上火。其他方子都说有两三个泡泡破掉就要翻面，我照着做了，西嘎西～～出来却是这样的(⊙o⊙)
而且因为翻过来烘了一下，内侧面结皮了，表面很光滑，抹豆沙时特别不好弄，都粘不起来。。。我想静静。。。
试着把糊糊调稀一点，没有用，再调干一点，还是不成功，想着会不会是锅的问题，再试铸铁锅，上色很快很好，但是很容易焦，而且铲不下来，心好累…(⊙_⊙;)…
于是心灰意冷了，还是用不粘锅赶紧做完收工吧。。。干脆开着火一锅多摊几个饼吧，懒得翻面了，看着上面熟了就铲吧！当我把最早下锅的那个铲出来时，我被惊喜到了\\*^o^*//
原来是我家的锅底呈蜂窝状，导热比较慢，需要预热
(╯°□°）╯︵ ┻━┻（掀桌）
虽然上色还不是很全面，但比最早那个好太多了～～
我没有晾凉，稍微吹吹就加豆沙了，热的时候比较好捏边整形，因为做得比较小，好容易找到个碗底比它稍小一点，放在上面就可以整出好看的形状了哦～～～
清蒸大闸蟹
用料：
镇江香醋
大闸蟹
白糖
生姜
做法：
把大闸蟹放在清水里洗净，养半天。用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状
姜末、镇江香醋、白糖调调成蘸料
蒸锅中放清水，丢几片姜片入锅，水开后把蟹倒放，蒸15分钟
取出后解去细绳，装盘即成
椰香杏仁巧克力饼干
用40%椰子油代替黄油，由此带来的浓郁的椰子香气是单纯使用椰子粉无法做到的，加上杏仁和巧克力豆，烘烤时整屋子都弥漫着香味😋
用料：
36克无盐黄油
24克椰子油
30克细砂糖
20克蛋黄
55克低筋面粉
1克泡打粉
20克椰子粉
25克杏仁粉
15克杏仁粒
做法：
固态椰子油与黄油软化后混合，加入细砂糖用刮刀略微拌和后开始打发，然后分两次加入蛋黄，继续打发至光滑浓稠状。
同时筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀以不规则方向翻拌。
拌至还剩一点干粉时，即可加入杏仁粉和椰子粉。
再加入杏仁粒，然后用刮刀翻拌均匀。
搅拌均匀即可，切勿搅拌过度。
将面团搓成小球后再稍稍压扁，再将耐烘烤巧克力豆一颗颗轻轻地按压上去，注意每块饼干之间要空开一定距离，因为烘烤过程中面团会摊开。随后放入150度的烤箱中层，烘烤20-25分钟左右。
烤至淡黄色即可出炉，可根据不同烤箱的火候灵活调整烘烤时间。待饼干彻底冷却后，可轻轻敲击饼干底部，如是硬脆的就代表熟度正好，如底部仍较软代表未烤彻底，可再入烤箱继续烘烤几分钟。
【营养快手餐】卤肉面
用料：
卤肉
蒜米
葱
蚝油
酱油
白糖
做法：
1.锅里放油，油热后放入蒜米，爆出香味后放入卤肉片，卤肉要切厚一点，待会方便煮;
2.翻炒卤肉，加入蚝油、盐、酱油，最后加点糖调味;
3.加入清水，煮开后放入适量的面条;
4.准备出锅前加入葱花，开吃！
汤姆杰瑞的［芒果奶酪慕斯］七步法
用料：
1大个芒果
300克酸奶
20克白糖
20克吉利丁片
160克纯牛奶
若干个奶酪模具
做法：
1.一颗大芒果洗净后，切成芒果花，取肉120g。
2.酸奶300g，糖20g，加步骤一的120g芒果肉混合，用料理机（或辅食机）打成泥状。
3.剩余芒果切小丁备用。同时，20g吉利丁片冷水泡五分钟。
4.将160g的纯牛奶+泡软的吉利丁片混合，放入锅中小火加热搅拌，直至吉利丁完全融化于牛奶后放凉后（忘拍图了），混合步骤2的果泥搅拌均匀，倒入模具一半儿，将备用的芒果丁放入模具，再继续倒入直至填满模具。
5.放入冰箱，冷冻一夜。脱模解冻一会，开吃！
6.看个猫和老鼠的动画片吃是不是更香！
7.芒果肉夹心让人难以抗拒！
青椒肉丝
家常菜👌
用料：
5个青椒
100克猪肉
4瓣蒜
4根葱
适量盐
适量酱油
6个小西红柿
适量耗油
1勺豆瓣酱
做法：
青椒切丝干锅小火炒至水份稍干，捞出待用。
猪肉切丝热油下锅翻炒，加入适量酱油调味。
大蒜切末，加入豆瓣酱，小西红柿（或大西红柿切块）翻炒。
小西红柿炒软后加入青椒混合翻炒，再加入适量耗油，少量盐翻炒；葱切小段出锅前加入。
翻炒均匀出锅即可。
金沙什锦玉米粒
用料：
一根玉米粒
一根黄瓜                  
三个咸鸭蛋黄             
两勺食用油              
做法：
1.玉米掰成玉米粒，黄瓜切丁。盛入碗中备用。
2.锅内烧水，水开后先倒入玉米粒，滚十秒钟后，倒入黄瓜丁一起再滚一会。看颜色变深后，捞起沥干水。
3.热锅下两勺凉油，待油烧热后，放入咸蛋黄，用铲勺碾碎蛋黄，不断翻炒。如果觉得太干了，加点水继续翻炒。锅内冒泡泡的时候，倒入玉米粒和黄瓜丁，不断翻炒。
4.加入一勺盐，半勺鸡精，半勺白胡椒粉。关火，拌均匀后，盛盘便可食用。
巴斯克蛋糕6寸（8寸）
用料：
200克（400克）奶油奶酪
1个（2个）蛋黄
2个（4个）鸡蛋
20克（40克）玉米淀粉
70克（140克）糖
100克（230克）淡奶油
15克（20克）柠檬汁
做法：
烤箱预热220度
将蛋黄和全蛋打散备用
将奶油奶酪和糖放入主锅，90秒50度速度5混合。用刮刀将材料刮至锅底
设定20秒速度3，分三次从量杯盖处倒入蛋液
用刮刀将材料刮至锅底，30秒速度4混合
倒入鲜奶油、柠檬汁和玉米淀粉，30秒速度4混合
将蛋糊倒入铺有烘焙纸的6寸圆模中
烤箱下层，220度烤15分钟，后调至200度，再烤15分钟，至表面焦黄
取出晾凉后，放冰箱冷藏一夜即可享用。
快手凉菜 甜品 心太软 【0失败】枣子
你总是心太软、心太软…曾经红遍大江南北的一首心太软唱进了我们心里。今天我们就用自己动手做个心太软装进我们胃里！
用料：
25克糯米粉
12颗红枣
25克-35克温水
一勺蜂蜜
可不放桂花
做法：
挑选大小近似的枣子
凉水浸泡半小时到1小时
糯米粉加水 水按少的加不成团再加量 因为每个品牌粉的吸水性不同
成团后等分
把枣子去核
夾上糯米团
蒸10分钟
出蒸汽啦
马上要好了哦
出炉啦
样子还不错
在蜂蜜里打个滚 
点缀上桂花
靠 瞬间空盘了啊！赶紧吃
南瓜皮冻
过年丢了很多猪皮，觉得可惜，于是留了点参考下厨房胡萝卜猪皮冻方子做了南瓜猪皮冻。又好看又爽滑，颜值还高，值得分享。
用料：
150g猪皮
150g南瓜
适量盐
做法：
将猪皮稍煮刮干净猪皮和肥肉，切丝和南瓜碎，盐，水放豆浆机用米糊功能煮熟过滤，倒入容器放冰箱里冷藏结冻。没想到这么好吃，过程图未拍。
加笋块香菜或青瓜丝红椒
蒜蓉香醋生抽香油凉拌。
黄瓜奶油汁烤鳕鱼
Cod with cucumber sauce，传统简易英式料理。
用料：
400克生鳕鱼
两个新鲜柠檬
100克新鲜奶油
一勺黄油
两勺面粉
一根黄瓜
一个切碎中等洋葱
一小把欧芹
白胡椒粉和盐
做法：
鱼的做法：
鳕鱼洗干净，用柠檬水（凉水里挤一个柠檬的汁）泡5分钟
取烤盘，垫锡纸，上面用小刷子刷一点奶油，然后放泡好的鳕鱼，鱼上刷满奶油，撒欧芹碎，洋葱碎，盐少许，胡椒粉少许
烤箱180度，烤15－20分钟
酱汁做法：
烤鱼的同时准备酱汁。黄瓜一半切碎，一半切片，全部放入锅中，加黄油炒一下，然后加水或牛奶煮熟
黄瓜煮好之后，锅内加奶油和2－3勺面粉，搅拌成糊状
凭口味挤入柠檬汁，欧芹，盐和白胡椒粉
取烤好的鱼放入盘中，浇汁，加柠檬与欧芹叶点缀
紫薯牛奶燕麦（低脂）
本来想着吃几个紫薯➕泡杯低脂牛奶燕麦，结果突发奇想放在一起会不会好吃？？然后就解锁这个超好吃的晚餐了🤗
用料：
两勺低脂牛奶
2-3个小紫薯
若干即食燕麦
做法：
我买的是这种超小的紫薯 用了三个 蒸25-30分钟左右 蒸熟后在碗里压成小块或者压成泥 然后把牛奶泡好后倒进去 加燕麦
ps：我用的低脂牛奶 觉得弄出来甜度正好 如果普通牛奶不知道会不会甜了点（也有可能是因为每天喝低脂牛奶 没味道的喝多了 现在对甜度敏感度太高😶）
鸡蛋火腿三明治🥪，秒杀面包店，教你怎么包三明治，可以摆地摊的美食
三明治作为早餐是上班族的不二之选，一款又好吃又好看的三明治🥪不到10分钟就可以搞定。妈妈再也不用担心我的早餐啦。
用料：
3片吐司
2个鸡蛋
4片火腿
3-4勺牛奶
半勺盐
适量玉米油
做法：
碗中打入2个鸡蛋
倒入3-4勺牛奶，撒半勺盐
搅拌均匀
锅中玉米油加热后倒入蛋液
不停的搅拌，直到蛋液凝固，刚刚凝固就可以了，这样出来的鸡蛋会比较嫩
火腿两面煎一下
吐司片可以利用余温热一下，不热也可以
准备好材料
铺一张三明治纸，注意：吐司的宽边跟纸的宽边要反着放，因为最后切的时候是按照吐司的宽边来切，这也和后面食材怎么摆放横切面好看有关系。
铺上鸡蛋碎
盖一层吐司
铺上火腿片，注意：切的时候是按吐司的宽边切，所以火腿这样摆放才好看
再盖上一层吐司
将包装纸的两个宽边拿起来
压下去
将压下去的边二次折叠压下去
两侧也压下去
侧面左右对折
将尖角折里面
这样就包好啦
侧面我一般会用一小条胶带粘一下，因为这边不会切
成品图一
成品图二，火腿这样切开就很好看了
成品图三
鸡蛋也很好吃，一点不输便利店的三明治
成品图五
超简单的关晓彤三明治
最近超火的关晓彤三明治
做了鸡胸肉版
很简单噢
快来动手试试吧
用料：
2-5片生菜
1个西红柿
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
若干番茄酱
腌鸡胸调料
若干盐
若干料酒
若干橄榄油
若干黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉先腌上，腌好后煎熟
西红柿切片
煎鸡蛋，撒少许盐和黑胡椒粉
保鲜膜铺好，放包心生菜，选外层大一点儿的好包，稍微压平一些
番茄酱、西红柿、沙拉酱、鸡蛋、鸡胸肉，依次放好，再盖上一层生菜。包它！最后保鲜膜固定。
这是我用的调料噢
零失败，完成，再来几颗白鹿原的樱桃哈哈哈
东北简单饭包
孩子要吃打饭包，由于吃生菜上火，我给她准备一片大白菜叶(不是娃娃菜哦)！当然你可以选择你喜欢的任何蔬菜。
用料：
白菜
生菜
2个土豆
2个鸡蛋
小葱
2碗熟米饭
佐香园大酱
香菜
黄瓜
适量盐
20克玉米油
做法：
土豆洗净切块，生菜白菜，洗净，小葱洗净，黄瓜就剩半根，切丝。，香菜洗净，碗中打入两个鸡蛋，加入一点小葱。
锅中油热，倒入打好的鸡蛋，差不多熟了，加入大酱，搅拌一下，出锅。
这样鸡蛋酱就完成了。
出锅放碗里，备用。
锅中倒油，油开放切好的土豆块翻炒一会，
放入清水，能没过土豆就行，加入盐，十三香，耗油，酱油，中火炖熟。
土豆块炖熟以后用擀面杖怼成泥。
所有食材混合，放在生菜上，包起来，开吃。
味道挺不错的😁
枸杞椰汁糕
用料：
克车田牌马蹄粉：250
克金牌高达椰浆：400
克水：680～700
克纯牛奶：240
糖：约240g
做法：
1：枸杞椰汁糕
2：枸杞椰汁糕
糯米藕
用料：
3节老藕
3大块冰糖
2匙红糖
少许盐
少许鸡精
半斤糯米
1小袋藕粉
做法：
老藕去皮洗干净，待用
糯米可以是泡好的，也可以不用泡
用筷子把糯米塞进藕孔里，塞的越紧实越好
用牙签把藕盖子固定好
放入高压锅，水没过食材。放入冰糖，红糖，盐，鸡精
煮1一个小时。让其自然冷却后捞出。
用剩下汤汁做汁，放入藕粉和桂花糖调匀，均匀的浇在切成片的藕上，即可。
蔬菜烘蛋
本款烘蛋用了大量蔬菜，加上鸡蛋和淡奶油，营养健康又美味！
用料：
一些芝士碎
2只鸡蛋
100ml淡奶油
半个青椒
半个土豆
一小根胡萝卜
1／3根香肠
做法：
洗净去皮所有蔬菜备用。
把所有蔬菜和香肠切丁。
鸡蛋，淡奶油，食盐和黑胡椒粉搅拌均匀，加入切好的蔬菜和芝士混合。烤盘上喷上一层薄薄的油，把蔬菜鸡蛋混合物倒入烤盘，大约九分满。
烤箱预热至180度，烤20分钟即可。
葱烧木耳-米饭杀手
家里的木耳好几年了，放在柜子顶上，完全不记得了。
至少有三斤，得吃到猴年马月去。
然后就抖音上找到一个用葱烧海参的做法做木耳的谱。真香，走你！
可以大量消耗木耳
用料：
朵木耳
根大葱
勺蚝油
勺生抽
克油
克盐
胡椒粉很关键
糖
老抽上色
水淀粉收汁
做法：
炸料油，料油炸好取出，料油炸法见上一菜谱，或者见评论区
炸过料油的锅不用刷，就着油锅放水煮木耳，我家的木耳是那种脆的，（为了入味，我加了木耳两倍的水，煮的时候比较久）加盐糖胡椒粉生抽料酒蚝油，煮，煮至木耳入味，期间多次淋入料油。然后盛出入盆中
锅中少许油，冷油下葱，小火煸至葱变色。我放了三颗葱白，感觉还有点少
下入木耳，老抽一点略炒后加水淀粉，分次淋入翻炒
略留点汤汁
齐活。真香啊！这是照着葱烧海参的级别做的，果然好吃
【曼食慢语】自制臭豆腐（两种吃法）
这道菜是我最喜欢的豆腐吃法，没有之一。搁两天的豆腐经过自然发酵，会变成既有新鲜豆腐口感又有腐乳醇香的妙物，用剁椒麻油铺上一蒸，香鲜辣每一味都被发挥到极致，大家尝试一下绝对会上瘾。这剁椒蒸的吃法是我从小喜欢的经典做法，而油煎的吃法是我自创的，想象中经过发酵的豆腐鲜香醇厚，用油煎之必然异香扑鼻，尝试了以后证实的确如此。蒸着吃鲜煎着吃香，真是难以取舍，害我每次都要犹豫很久到底怎么做，干脆就一分为二，一块豆腐两吃了
因为很难买到合适的豆腐，我自作主张的加了一个步骤——给豆腐出水。做这个要用含水量比较低的北豆腐，而我能买到的豆腐通常都含水量太高，于是用厨房纸将豆腐包起来压上重物，过一会就能出很多水。还有如果要吃油煎的，也需要加上这个步骤。发酵后臭豆腐的质地介于新鲜豆腐和腐乳之间，含水量过高的豆腐做好后会变得烂软如泥一夹就碎，就没法油煎了。
用料：
450g豆腐一块
2大勺剁椒
1大勺高度白酒
1大勺麻油
1根葱
适量盐
做法：
第一种吃法剁椒蒸臭豆腐，步骤1、2可以省略。豆腐从盒中取出沥干，拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来
豆腐上压上一样平板物件（我用的是蛋糕模具的底部），再压上重物（我用碗装满水）。过大概半小时豆腐就会出水，高度会缩减，按个人喜好出水到你满意的程度
将出好水的豆腐取出切成1.5-2公分的厚块
放到干净无油的容器中
松松的盖上锡纸，不要密封，锡纸也不要接触到豆腐，或者扣个盘子也行
等待1-3天就好了，具体时间要看室温和你喜欢的发酵程度而定，如图这样的我在25度左右的室温下放置了2天
发酵好的豆腐倒出容器中的液体，均匀撒入高度白酒，剁椒，麻油和适量盐，入蒸锅，水开后20分钟即可，出锅后撒葱花。
第二种吃法是油煎臭豆腐（步骤1、2不可省略）。油煎的版本是发酵好的臭豆腐放在油锅内中火煎到两面金黄，配自己喜欢的蘸料，推荐用生抽+醋+剁椒+麻油+葱花
<啤酒>卤蛋卤肉卤豆干卤一切
各种肉类鸡蛋豆制品，都可以卤
用料：
300g五花肉
四个鸡蛋
100g豆干
3片姜片
5~8粒花椒
1颗大料
1听啤酒
1瓶盖料酒
1瓶盖花雕酒
适量花椒粉
适量干辣椒
适量适量白糖
1瓶盖生抽
1瓶盖老抽
做法：
把鸡蛋洗干净，煮熟。
剥好皮的鸡蛋，五花肉切小块或大片，按个人喜好，豆干切条。（其他的什么鸡爪，猪爪，鸡翅…都可以卤）所有材料入锅。
中火烧开锅，装小火，炖半个小时，中间翻几次锅，让味道入均匀。关火就可以吃啦。
鲍鱼排骨粥
跟博主@白涩涩的茉莉 学习一道简单快手的潮汕家常美食，滋补又好吃。我自己根据我的家常做法稍微改良了一下，冬日里来一碗，非常暖，我做的两人份。
用料：
8只鲍鱼
2根排骨（小精排）
5片姜片
少许冬菜
2根香葱
1杯大米
做法：
小精排剁小块，冲洗干净血水，冷水下锅绰一遍。
鲍鱼切片或整只切花刀，和绰好的排骨一起放进砂锅，放几片姜，倒入开水，大火烧开后转小火煲一小时左右。
煲排骨的同时把大米浸泡半小时以上。
排骨和鲍鱼炖的差不多的时候，把泡好的大米倒入锅中，加一勺冬菜煮至浓稠米粒开花。
切小葱葱花倒入锅内提味就可以吃啦。
去火神器拌冷面
清爽美味，适合任何季节！
用料：
400克面
1根黄瓜
半根胡萝卜
两勺白醋
100克糖
50克芝麻
10克盐
半根葱
4瓣蒜
2勺辣椒粉
1勺蚝油
做法：
准备好葱，蒜，辣椒粉，放入碗中备用
冷面下锅煮五分钟，捞出冲凉备用！
锅中热油，将调料炸香，依次放入调料搅拌
放入黄瓜丝，胡萝卜丝，和准备好的调料，搅拌均匀！
放入提前卤好的五香蛋，完成。
简单又营养，孩子最爱的玉米鸡肉肠
㊙️孩子最喜欢的玉米鸡肉肠🌭️，在家也可以做，还额外添加了胡萝卜和香菇，简单易做又营养！
用料：
250克鸡胸肉
30克胡萝卜
45克玉米粒
20克细砂糖
2.5克盐
3克蚝油
30克蛋白
35克玉米淀粉
2克泡打粉
5克食用油
1朵香菇
做法：
准备好需要的食材。
鸡胸肉洗净切丁。
胡萝卜去皮切丁，香菇切碎。
玉米粒加适量清水，入微波炉加热2分钟至熟。
把鸡丁和胡萝卜放入料理机内。
启动料理机搅打成泥。
往鸡肉泥中加入各调味料，
用筷子往同个方向搅拌上劲。
加入玉米粒和香菇碎拌匀。
把拌好的鸡肉泥装入裱花袋中，放入冰箱冷藏松弛1小时。
把鸡肉泥挤入模具中，用勺子抹平。
盖好盖子，待水烧开后上锅蒸煮约10分钟。
成品图。
成品图。
银耳彩椒鸡泥肠
清淡健康
用料：
2克盐
1勺生抽
1/4个彩椒红黄绿各
1/4朵鲜银耳
半fc根胡萝卜🥕
2-3根鸡泥肠
做法：
鲜银耳清水泡开，开水焯熟，捞出沥干备用
彩椒切小块，胡萝卜切小片，泥肠切片备用
不粘锅放油，先下胡萝卜翻炒一下，然后再加彩椒泥肠银耳一起翻炒，加盐、生抽，翻炒，出锅即可
装盘，色彩丰富，营养丰富
水果冰棍
用料：
随意水果
少许酸奶
做法：
把西瓜切小块，去除瓜子，把剩余得西瓜榨汁
把西瓜块装入容器里，再倒入混合好的酸奶果汁。
放冷冻室，大功告成。
泡椒炒鸡胗
下饭神器，我超喜欢吃的一道菜
用料：
十五个鸡胗
一包泡椒
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
适量小米辣
适量青尖椒
适量花椒
少许白糖
少许盐
少许鸡精
做法：
鸡胗切片，放料酒腌制十分钟，腌制的时间准备配菜
泡椒切碎
姜蒜切片，干辣椒，小米辣，青尖椒切段
热锅放油，放入姜蒜，干红椒，花椒炸香
放鸡胗炒制变色后放泡椒，放盐，生抽，老抽，煮几分钟，因为鸡胗会出水和泡椒水，不用担心会干锅
水快干的时候放入青红椒，辣椒熟了，放入鸡精，白糖，翻炒均匀出锅
装盘，泡椒鸡胗就好了，配米饭吃超下饭
厨房大烩现场直播！
新年快乐！面基大会专用菜谱！
用料：
机票
小礼物
自己人
做法：
买机票
登机
愉快地面基
得瑟给你们看！
斜头煲白菜干猪骨海参汤
用料：
适量水
3片姜
一锅猪骨
4两左右白菜干
适量海参
10只左右瑶柱
3片灵芝
10只左右蚝士
1颗蜜枣
少少盐
做法：
材料。
泡几小时后。
白菜干用水冲洗，不要浸泡（浸泡过就没味了），到煲的时候再用水洗一洗。
水先煲滚。
猪骨先汆水，等水滚后再把猪骨放到汤中（汆水时忘了拍照，此为拿走猪骨后的水）
放完猪骨后放白菜干。
之后放花菇瑶柱海参灵芝蚝士蜜枣。
盖上煲至少1小时，一般煲1.5小时。
上碟前关火放盐。
材料捞出来吃。
VEpiaopiao|快手日式照烧猪肉丼
用料：
#“井”的部分
适量大米
适量VEpiaopiao19分钟轻食速煮杂粮·哎哟胃
#"、"的部分：
适量梅花肉片
适量洋葱
适量红彩椒
适量黄彩椒
适量青椒
适量橄榄油
适量熟白芝麻
适量溏心蛋
适量圣女果
#调料
适量VEpiaopiao照烧汁
做法：
“井”的部分：
大米和哎哟胃2：1混合，加入约1.2倍水焖熟，哎哟胃里面有花生，吃到感觉幸福感满满~~~
“丶”的部分：
VEpiaopiao照烧汁与水1:1混合调匀备用；
热锅放入橄榄油，放入洋葱煸炒至软，倒入步骤一调好的照烧汁，放上猪肉片，盖上锅盖焖煮约1分钟然后将肉翻面至煮熟，快起锅的时候放入红黄彩椒、青椒，翻炒几下即可；
溏心蛋：水烧开后放入鸡蛋，中大火煮6.5分钟，放入冷水中剥壳即可；
家常必备·黄焖鸡
之前都是猪肉片炒茄子，猪肉片炒豆角，猪肉炖粉条等等等，今日终于解锁黄焖鸡小秘方
用料：
四只鸡腿
五六个香菇
一小把小青菜
四个青椒
五六片姜片
一小把金针菇
中块老冰糖
做法：
准备食材:
1️⃣鸡腿切块加料酒生抽、老抽(腌制几分钟或几小时都可以，主要去腥)
2️⃣准备青椒+金针菇+小青菜+香菇+姜片

香菇过烫三分钟后捞出切片
鸡腿加姜片煮至水沸腾后捞出过冷水
小火煮老冰糖
(注:一定要小火，不然会糊)
1️⃣鸡块倒入上色
2️⃣加入一勺生抽，半勺老抽，两勺料酒
1️⃣加入香菇，金针菇
2️⃣倒水没过鸡块
3️⃣加水过鸡块盖锅大火闷至收汁
大火闷至受汁时加入青椒和小青菜
🥘准备开吃！！！
家常菜中的精品
Zoe’s Kitchen｜家常菜之人人都能做出薄如蝉翼的筋饼
筋饼是中国东北的特色小吃，卷着菜和肉等食用，与春饼和其它饼不同，筋饼更薄，柔软劲道，弹性十足，卷好菜之后也不易破裂，合格的筋饼放在报纸上还可以清晰地看到报纸上的字。作为一名土生土长的哈尔滨小妞儿可以在此骄傲的说全国筋饼做的最好的就是我们哈尔滨兰西县的榆林镇，这个小镇的筋饼闻名全国，特色就是采用优质面粉不含防腐剂，手工打面上劲儿是这款筋饼的秘诀！到哈尔滨游玩的朋友一定要去品尝下哦~
更多精彩请关注公号 ：Zoe厨房
用料：
250g中筋面粉
115g凉白开
适量植物油
做法：
称量好面粉，边用筷子搅拌边倒入水，少量加入，根据面粉吸水性稍作调整到合适的状态，用手揉到面团光滑有韧性，盖上保鲜膜醒发20分钟。
面团醒发好之后分成15g的剂子，然后就像擀饺子皮一样擀成大小一致的小圆片，再在每个面片两面都刷上植物油，边缘也要刷上，不然之后会粘在一起。

把涂好油的小面片叠在一起，用手按压一下再反过来按压一下，用擀面杖把叠在一起的面片擀成八寸蛋糕磨具大小，太薄会不好分开容易坏掉。

做好的筋饼放在屉布上冷水上锅，水开后继续蒸10分钟左右

配上最爱的京酱肉丝、土豆丝、嫩炒蛋 来啊～～～
糍粑（想起小时候的味道，浓郁的豆香）
自制简单，咬一口满嘴豆香。
用料：
65克糯米粉
30克白糖
15克玉米淀粉
适量黄豆粉（自制，前一篇有，非常简单）
125克水
10克食用油
做法：
除黄豆粉外，所有材料搅拌均匀。
倒到盘里，放电饭锅蒸40分钟
蒸好后取出
搅拌
等温度下降，不烫手，有点余温时倒入表花袋（我用的是保鲜袋，家里没有表花袋了）
一个，一个挤出到黄豆粉上
翻拌几下。
川贝陈皮柠檬膏
增强免疫力，美白护肤，排毒瘦身，祛痰，促进伤口愈合
用料：
川贝
柠檬
陈皮
老冰糖
粗盐
做法：
食材
做法及功效
炖煮
柠檬膏的吃法
黑米麦仁红薯粥
这款粗粮粥，很适合减肥的宝宝噢！
而且，吃粗粮，可以补充膳食纤维！
用料：
50克黑米
50克麦仁
50克玉米仁
1个红薯
做法：
忘记拍食材照片了！哈哈哈。。。
黑米、麦仁、玉米仁提前晚上泡好，倒入锅中，米：水=1：9（因为黑米比较难熟，所以水多些）。
红薯一个，切成滚刀块。
锅中水开，放入红薯块，调成小火慢煮！
50分钟左右，粥已经很粘稠了！
关火，焖五分钟！
美味又营养的早餐黑米粥就做好了！
芥兰火腿炒饭
用料：
适量金华火腿
适量芥兰
米饭
少许豉汁鸡油
少许酒
做法：
·首先当然需要隔夜剩饭了。剩米饭容易结块，在炒前用木勺轻轻搅散再放入锅中炒就好了；如果觉得不太容易打散，倒少许酒，比如白葡萄酒啊、二锅头啊都行，一定要少倒，一饭饭倒一勺就行了，这样米就很容易拌开了
·芥兰切小丁，火腿切碎
·锅先烧热15秒，然后倒入油，油温后（我一般是再等10秒左右），先放入火腿碎炒香
·倒入芥兰炒至断生后，下米饭
·把米饭炒散后，倒两三勺酱油炒匀，当然如果以一两勺豉汁鸡油代替会更香，也可以用一勺酱油再加多半勺蚝油
·如果口味重再加一点点盐调味，如果是没有用豉汁鸡油，出锅前撒少许糖（大约小半勺），炒饭的味道会别有风情
猪肉小葱锅盔
原打算是准备做猪肉小葱小笼包的！
但是由于面粉不是自发面粉！
所以就换了个思路！
做锅盔！
用料：
100克猪肉沫
1勺花椒粉
少许老抽
适量盐
适量小葱
200克左右面粉
适量温水
做法：
猪肉沫加老抽、盐、花椒粉搅拌均匀
热油下锅炒香炒熟后装盘
【注意】装盘后放入冰箱冷冻室！
冷藏后等一下包馅儿的时候就不会弄得手上都是油啦！
用温水和面
揉至不粘盆 不黏手 面团光滑
醒20分钟左右【主要是等冷冻室里的馅儿凝固！】
把面团分成大小均匀的剂子
揉搓面团 压平 包馅儿 封口【可以包成小包子状】 再压平 上平底锅煎
煎至双面酥脆即可
装盘！
秘制腊咸鱼
最美味的下饭菜！米饭，粥，面条的好搭档！
用料：
1公斤咸鱼
姜末200克姜
150克黄酒
20克花椒粉
适量盐
2团大蒜
10只小米椒
10克白糖
1勺味极鲜
适量淀粉
适量黑胡椒
适量菜籽油
做法：
在鱼块内加入姜末，酱油适量。
加入一勺味极鲜，再拌匀。
加入少量淀粉。
加入少量黑胡椒粉，拌匀，腌制5分钟。
菜籽油加热至8成热后，将腌制好的鱼块倒入油锅内炸。
炸至金黄色后，加入小米椒，大蒜。
完成！
微波炉菜|金针菇脆肉鲩鱼片
鱼片又鲜又脆，带饭族的午餐也可以如此幸福。

作为办公室女郎，每天都在烦恼中午吃什么？早上起不来，快餐太油太咸，隔夜菜不健康也不好吃。#微波炉小莹# 教你微波炉做菜

提前准备好，中午三分钟出好菜。
用料：
200g脆肉皖鱼片
1条葱
1勺黄豆酱
2片姜
50g金针菇
50g青豆
适量盐
做法：
鱼洗干净加入葱、黄豆酱、姜片、盐拌匀。
喜欢金针菇加入金针菇段，捞匀，增加层次，金针菇吸收鱼的精华，你会发现金针菇比鱼好吃
放几颗青豆点缀，改好盖子。放入冰箱备用，午餐时间再拿出来。
微波炉中高火3分钟，整个办公室都超级香



小贴士
避风塘鸡翅
给生活加点香脆可口！
用料：
只鸡翅中                           6
50克面包糠
做法：
将鸡翅一切为二，泡水里去血水
加生抽，盐，姜片，蒜，耗油，黑胡椒，洋葱，牛奶腌30分钟
油温3层下油锅炸，小火慢炸，用筷子搅拌，防止鸡翅粘连
炸到金黄就可以了，捞出来，将油升温，复炸一次
我买的白的面包糠，平底锅无油炒，炒成金黄，或者直接用黄面包糠
起锅烧油，爆香洋葱，然后加入鸡翅一起翻炒，再倒入面包糠，还有小米辣，出锅！
完美啦！！！
杨枝甘露
长草了很久，这次终于有空做这款与夏天非常搭配的甜品—杨枝甘露。制造材料很简单，只需用到芒果，柚子，西米，椰浆和淡奶，但是把它们结合在一起，简直就是绝配，好吃到飞天。这次呢，因为妈妈不喜欢椰浆，所以珊珊就做了多个版本，希望对大家有用吧。
用料：
3个（约1.6kg）芒果
1个柚子
1罐椰浆
1罐三花淡奶
1包西米
做法：
材料准备篇。

这些材料都是可以在超市或市场买得到。

椰浆我买的高达的，味道超赞。

雀巢的三花淡奶也很棒，平时做木瓜炖奶超合适。

因为个人觉得西柚（红肉那种）太甘了，所以用柚子做了。
煮西米。

西米不需要洗的，等水开了就直接下锅，一边搅拌。水：西米=10:1

煮两到三分钟，熄火，盖锅盖，闷20分钟。

用砂锅比较好，重复一遍上述步骤，西米就粒粒透明了。

透明了以后，过冷水，洗掉西米的粘液，漏干水待用。

在闷西米的时候，就可以剥柚子了。
切芒果。

把芒果竖着放，从带树柄那边开始切，预留
5到1cm的位置，不要切到核。

用刀尖在芒果上画格子，反皮，可爱的芒果就一颗颗出来了。

但是大家注意不要切到手哦。

切得好看的芒果装饰用，边边角角烂的拿去搅拌机。
全部材料准备好，就可以去做糖水了。
这是椰奶版的。

水开后，根据自己的喜欢加适量的冰糖，待水开以后加入椰浆和淡奶，放冷待用。

比例，水：椰浆：淡奶=2:2:1。
这是妈妈喜欢的淡奶版。

步骤同6，只是不加入椰浆，放冷待用。

比例，水：淡奶=2：1
搅拌芒果泥。
加入步骤6或步骤7中放凉的糖水，和芒果泥一起搅拌。
搅拌后如图，大家可以适量地把泡沫捞走。
zan～这是分层版的，看着超有食欲。
椰奶版成品，不输甜品店哦。
三花淡奶版，没有上一版那么腻，而且别是一番滋味哦。
第一次，成品真的不错，而且味道超棒。动心的小伙伴赶紧动手做吧。
最后付上无搅拌机版的，因为在网上有看到说要是没有搅拌机的，可以自己碾碎，但是做出来口味完全不一样，成品如上图，真的很次。
小美糍粑
小时候的味道😋
用料：
300克（泡四个小时，也可以晚上睡前先泡）糯米
200克水
100克花生
30克冰糖
做法：
把糯米沥干水分和200克水加入主锅，以1分钟速度10破壁打成米浆
把烘培纸铺到深盘里，烘焙纸抹油，倒入糯米浆。主锅放600克水以25分钟/V键/小勺（烘焙纸下面垫两根筷子，或者汤勺都可以，防止蒸汽孔被堵住）
拿出来放凉，备用
预热烤箱150，把生花生烤15分钟，烤好把花生倒入主锅，20秒速度3，去皮，在把花生和冰糖放入主锅，用turbo2秒打3次
这是打好的状态啦！
取一个块糍粑沾上花生粉，滚一下，一口下去好满足😋