xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄金蛋卷
颜值爆棚，营养丰富，早餐必备哦！
用料：
2个鸡蛋
少许水、盐
少许番茄酱
做法：
两个鸡蛋，根据自己的口味加一丢丢盐
加入一勺水，打匀……加少许水会让蛋卷更软嫩
不粘锅刷一层薄油，倒入蛋液，一定要小火哦
蛋液微微凝固，就可以从一侧轻轻卷起……可以单侧卷，也可能两侧对卷，还可以加入葱花，火腿之类卷进去……
蛋卷成型，两面小火微煎，让内部熟透
出锅晾一下……
均等切块，层次分明，软嫩嫩哇
摆盘，淋上番茄酱……赏心悦目，令人垂涎欲滴……

一起来开动吧！
芝士麻薯波波
用料：
30g木薯粉
20g低粉
75g糯米粉
70g纯牛奶
30g牛油
一只鸡蛋
75g芝士粉
做法：
将牛油和鲜 奶加热
加入粉类 (芝士粉除外)拌匀
再加入鸡蛋拌匀
最后加入芝士粉, 搓成面团~
零失败的糯米酒酿
用料：
950克糯米
50克糯小米
8克安琪酒曲
700毫升纯净水
做法：
糯米洗净用水浸泡16小时
泡好的糯米，中火隔水蒸25分钟。
把糯米饭倒进经开水烫过的容器，待凉至体温。把酒曲倒进开水烫过的小碗，加少许纯净水，搅匀，倒进糯米饭中，然后边搅拌边把纯净水倒进去。用调羹把糯米饭压实，中间挖一小洞。盖盖再用保鲜纸密封，室温28-30度放置40小时即可。
甜酒可装进空酒瓶慢慢喝
也可甜酒和酒酿一起煮鸡蛋
顺德鱼面，零面粉，秋冬的绝配（爆炒配汤配火锅都超好吃）
🌟完整视频可以大力戳我的公粽号：茶一丝

🐟这道自带传统光环的顺德菜在下厨房的分享好像不多，那我就来给大家安排一个很下饭的做法。鱼面零面粉添加，但比面条更好吃，是真香的神仙粤菜～做菜做主食，都很ok。鱼肉营养健康，低脂低热量，这个秋膘怎么贴都不担心胖了！
鱼面很全能，爆炒，配鱼汤/冬阴功汤都很完美。冬阴功汤做法可以翻看我之前的菜谱，不试试就走宝了鸭～🍁
🐟大家不要被步骤的编号吓到，以为很复杂，其实做鱼面并不难，下面很多点是一些技巧的分享，希望能帮到大家～
🐟做鱼胶就三步：揉抓--转圈搅拌--摔打。详看1-17点。
🐟传统的顺德鱼面用的是鲮鱼或者鲢鱼，因为地理位置的关系淡水鱼资源很丰富，但淡水鱼鱼刺比较多。这次我用了马鲛鱼，给靠海生活的小伙伴多一个选择，海鱼刺少，厨房小白也能操作。鲮鱼和马鲛鱼的操作步骤是一样的～
用料：
#姜葱水
适量（约3片姜切丝）姜丝
适量（约一棵）葱丝
75g水
#鱼胶
400g鲮鱼鱼肉/马鲛鱼鱼肉
4g盐
3g糖
75g姜葱水
4g玉米淀粉
一个蛋白
#炒鱼面的配料
切片蒜头
半个（切片）红葱头
适量葱段
适量香菜
适量糖
适量盐
15g生抽
15g蚝油
30g淀粉水
20g花雕酒
做法：
国际惯例先上成品图～
真香预警🍜
除了炒，可以搭配鱼汤，冬阴功～冬阴功做法在我之前的菜谱有，连泰国🇹🇭友友都竖起大拇指说正宗哦，大家可以去收藏一下，这个天气很不错喝🥣
将鱼清理干净，冲洗掉残留的血和杂质，这些都是腥味的来源～用厨房纸把鱼身上的水吸干，把鱼皮上的粘液擦掉，去腥也方便切鱼操作。
把鱼身两侧的肉片下来～
新鲜的鱼，鱼皮有光泽，鱼肉肌理明晰，干爽透亮～
用一个汤匙把鱼肉从鱼尾到鱼头的方向刮下来，最好是用比较薄的汤匙。
注意哦：黄黄的是鱼胆胆汁，可以轻轻刮掉或者避开，可能会有苦味er～
剩下的鱼头鱼骨不要扔掉，切段煎香，绽酒，加热水放姜葱，可以煮成鱼汤。刮下来的鱼肉先放冰箱冷藏半小时。

📝这里说一个小技巧：鱼肉要爽弹必须先起胶，起胶的秘密就在于🐟肉本身要冷，而且有盐，虾胶同理。
间隙我们来做姜葱水，姜葱切丝后泡水15分钟，期间用手轻轻揉搓出味
冰箱取出400g鱼肉，加入4g盐和3g糖，边揉边抓碎。一定要抓成碎碎，碎成渣渣哦～

做鱼胶三个阶段：揉抓--转圈搅拌--摔打。


倒入2汤匙（30ml）姜葱水，继续转圈揉抓，直至水分完全吸收。
再加入3汤匙（45ml）姜葱水和4g玉米淀粉，重复动作～
加入一个蛋白，揉抓到鱼肉完全吃进去，就开始顺时针方向的快速转圈搅拌。很快你就会发现，鱼肉的阻力越来越大。
规整成团，就可以愉快的甩上20来下，还有力气想多甩几下的随意哈～
表面抹上一层油～可以看见鱼肉已经有点果冻状的形态，Q弹感初现～
静置一会儿，放进裱花袋，剪一个小口
准备一个汤锅，水沸之后调到最小火。加入适量的油和盐。

鱼肉快熟易老，需要分开几次挤到水里。
水温保持在将要沸腾而还没沸腾的状态，鱼面会快速成型～记得水要够多够深，这样水就不容易沸腾了
1-2分钟后，鱼肉基本变白就可以捞起来。
duang duang的鱼面出锅～
隔着屏幕都可以感受到它的弹性，这样的拉力简直洒洒水啦。
热锅爆香蒜片，红葱头，再加入红萝卜丝和鱼面～
翻炒翻炒，浇上花雕酒20ml，整个屋子都充满了香气
依次放入适量的糖，盐，生抽，蚝油调味～
撒入切好的葱段。
30g淀粉水勾芡收汁～
其实传统的味道，也很迷人的，只要用一点心，就能得到一份恰到好处的鲜味。
尚有能力去追寻一些被遗忘的味道，是一种幸福。期待跟你萌在同款美味中相遇～
今天的分享就到这里啦～希望你会喜欢今天的味道❤️   
Cheers
【Sherry下厨房】随心酸奶水果碗
希腊酸奶浓稠的质地深得我心，有时囤了货在冰箱里就想变着花样吃。
用料：
一盒酸奶
适量水果
适量麦片（Cereal/Granola）
饼干/珍珠/坚果/糯米小圆子/花生酱/果酱 等个人喜好
做法：
把酸奶移到大碗中央。
四周摆入切好的水果及各种配料。
拍照，享用。
蓝色大海的传说
最近流行的网红蓝可乐，买过的都来发一发各自的美图吧，有木有小伙伴调制成鸡尾酒哒(◔⊖◔)
用料：
1瓶蓝色可乐
1片柠檬
做法：
备好漂亮杯子
感觉跟普通可乐味道没差( ･ㅂ･)و ̑̑
颜值爆表❥
筒子鸡
筒子鸡属鲁菜 中 胶东菜，以皮脆肉嫩出名，气血双补调理 · 月经不调调理 · 肢寒畏冷调理 · 营养不良调理.
用料：
1250克母鸡
1克茴香籽
2克花椒2克
1克丁香1克
1克白芷
150克大葱
25克姜
20克盐
50克黄酒
做法：
将葱、姜切细丝备用
将鸡用水洗净，加盐、葱、姜丝在鸡周身揉搓一遍
把葱、姜丝、花椒、黄酒、丁香、白芷、小茴香拌匀，灌入鸡腹内，上笼蒸1小时半取出晾凉
去掉腹内香料，把鸡剁成长5厘米、宽1厘米的长方块，押入盘内即成
超容易上手老面馒头，天然无添加（厨师机版）
闲来无事呆在家中，认真研究厨艺，试了很多种做馒头的方法，最后研究出下面的配方，如果在原材料都满足的情况下，基本能保证每炉出品都基本一致，已经实际操做过很多次，有兴趣的厨友们请严格按照配方操作。必能成功。
用料：
1000克面粉
523克水
5克酵母
18克糖
80克老面种
3克泡打粉
做法：
将面粉，水，酵母，糖，泡打粉，老面种称重放入厨师机桶中，注意酵母和糖，泡打粉不要混在一起，避免影响发酵
酵母我用的安琪的，建议买5克包装的
进厨师机3档1分半
揉至上面状态
换四档继续揉三分半
揉至该图状态
取出，放面板上，用搓衣服的手法拆面
揉两分钟左右，再放回厨师机四档一分半
最后面团至面团光滑，达到三光状态（）面光，盆光，手光），有一个简单判断方法，摸摸自己的耳垂的手感，面团的软度一样就可以了
面团上抹少量水或玉米油
盖保鲜膜至温暖处发酵，也可进醒发箱，或者打开烤箱发酵功能。40分钟。
发酵至两倍大，用手沾水面团戳洞不回缩，一次发酵完成
发酵完成的面团内部结构
整形成长条切成小块，中间划一刀，进烤箱用发酵功能20分钟至表面光滑，用手拿很轻就可以了
大火上锅，蒸二十分钟，关火五分钟。馒头出锅
单独给一张
馒头内部结构
自制花生酱
婆婆自己种的花生，我用破壁机的酱料功能整了两瓶250ml的花生酱。配料简单，但味道比外面的香浓，无任何的添加剂，吃得放心，这才是真正的花生酱啊。
用料：
500g花生
20g细砂糖
3g盐
做法：
花生倒入锅里，干锅中小火炒熟，大概6-8分钟。
用擀面杖把花生捣碎点，方便脱皮
吹去花生皮，把个别炒焦的花生剔除掉，以免有苦味。
整理好的花生，非常的漂亮，还冒着香气。
把花生、糖、盐全部倒入破壁机的料理桶里。
破壁机的果酱功能，大概1分多钟左右。
很快花生酱就搅拌好了，非常的细腻浓稠。
清炒南瓜片
很喜欢吃南瓜 小米南瓜粥  还有蒸南瓜  甜甜糯糯的 简直就是真爱  原来炒起来也很好吃
用料：
适量南瓜
1瓣蒜
0.5勺鸡精
适量油
0.5勺盐
1勺生抽
做法：
葱蒜切好备用  热锅放油  量的多少就看自己了  我放的不多 但是南瓜油少的话很容易粘锅  所以不喜欢油多的  中间一定要点水
爆香之后放入切好的南瓜片  要把它炒到软软的程度 所以时间会久一些   放入一点生抽  鸡精  盐  要多翻炒  看着快要糊的时候放点水  多炒一会  直到南瓜变软之后就可以出锅了  
口感软软的 而且也有南瓜的清甜
鸡蛋清炒苦瓜
用料：
2个鸡蛋
1根苦瓜
1瓣大蒜子
1勺红辣椒酱
50克食用油
适量克盐
做法：
苦瓜一根，切开去除里面瓜子瓜瓤。
切斜刀薄片。
用盐拌匀腌制半小时。
清水漂洗，用力挤压水分，去除一部分苦味。待用。
鸡蛋两个打散。注意，为了保持鸡蛋炒起来不老，教大家一个小妙招，就是在鸡蛋液里加一点水。
油锅烧热，换成小火慢慢煎，等全部成型后捞出备用。
成型后捞出待用。
油锅烧热，放入大蒜子炒香。

放入苦瓜翻炒，再把鸡蛋放入翻炒，充分搅拌均匀。
最后放入辣椒酱，翻炒均匀出锅。
放了一点生抽，颜色有点变了。
局部来一个。
狗狗牛油饼干
在国外学烘培 因为自己还是喜欢国内的港台口味的糕点 这次第一次用洋人的recipe 是给导盲犬募捐做的小饼干 募捐册里还带了超可爱小狗模 烤出来金黄色的超像金毛\^o^/  地道的牛油饼干口味 我只调整了糖的用量
用料：
250克黄油（软化）
65克糖粉
60ml炼乳
1小匙香草精
270克普通面粉
2小匙泡打粉
做法：
软化的黄油和奶油一起用打蛋器打到蓬松均匀。
加入炼乳后继续打匀。
继续加入香草精。筛入面粉和泡打粉搅打均匀。
案板撒上一层薄薄的面粉放粘后，将4的面团擀平（差不多3mm薄）。放入冰箱冷藏差不多30分钟至变硬。
预热烤箱170度。烤盘里垫好油纸。
取出面团，用饼干模切成想要的形状，放入烤盘。
15-20分钟烤制金黄色后就可取出。
桃花醉
三生三世十里桃花
用料：
100克自制酸奶
3克野生桃胶
2片奥利奥饼干碎
10克蜂蜜
做法：
装盘按个人喜好
酸酸甜甜番茄炒蛋
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
适量糖
适量白醋
适量番茄酱
少许盐
少许开水
做法：
2个鸡蛋加少许盐打散
锅放油烧热至冒烟
一边倒鸡蛋一边搅动，熟了盛起备用
锅里放少许油，入番茄翻炒
改小火盖盖闷5分钟，闷出番茄汁
加少许开水，糖，白醋，番茄酱，翻炒
加入鸡蛋
改大火收汁至浓稠
出锅
酸酸甜甜，超下饭哒。
螃蟹炒年糕
梭子蟹肥美的时候 做道螃蟹年糕 是身在北方的江南人对家乡的思念…
用料：
2只梭子蟹
适量水磨年糕
适量葱姜蒜
适量醋.料酒.生抽.白糖
做法：
螃蟹收拾切块后撒上淀粉
酱切丝葱切段蒜拍碎
水磨年糕切片准备好
热油放入螃蟹炒熟定型后捞起（底油留用）
加入葱姜蒜爆香
加入螃蟹继续翻炒 此刻沿着锅边淋入料酒
再加入生抽 白糖 和年糕 继续翻炒均匀后放小半碗开水
翻炒收汁后 淋适量香醋 撒上葱花
装盘开吃
凉拌牛肉
家人都爱的一道凉菜，没油健康的一道美食。
用料：
500克牛肉
1小把香菜
6片姜
1个八角
1根大葱
1小块桂皮
25粒花椒
1片香叶
2勺老抽
3勺生抽
1勺糖
1勺秘制酱（老干妈也可）
做法：
将牛肉冷水入锅焯水水开后再煮2分钟，捞出没入凉水浸泡30分钟，锅中加入花椒 、桂皮、香叶、葱段、生抽、老抽、加入适量的水（没过肉）浸泡一小时后大火烧开改中小火一小时后关火
牛肉在汤汁浸泡充分吸收汤汁中的味道等凉透后再捞出（4～6小时更佳）
切成薄片，切片时一定要注意切面，一定要断切面
香菜切段，8加入一勺生抽，秘制酱（老干妈代替）少许鸡精（不吃的可以不放）
拌透，好了再来一碗新米粥开动了！
油炸菜角
小时候妈妈炸菜角的味道
用料：
适量韭菜
适量面粉
适量粉条
适量鸡蛋
适量（不喜欢的可以不加）姜
做法：
第一步，烧开沸水，一定是沸水，用筷子一边搅拌一边倒水，很烫的，所以要用筷子呀
搅拌差不多的时候，开始用手揉吧，揉到表面光滑，不要太硬哦，太硬的话在加点沸水
揉好之后放盆里，用保鲜膜盖上，防止表面干（常温放置待用）
准备馅，切好放入盆内，放调料，有什么放什么，按照自己的口味的来，搅拌均匀
基本上馅做好，面就可以拿出来擀片了，面的话尽量和huo软一点，我的硬一点点，但是也不想在弄了

切成小继子，用擀面杖擀开
差不多这样厚就可以
菜角的话，本身就是大的饺子放热油里炸炸，像包饺子一样就行了

丢锅里炸啊，我的是迷你型电饭锅，恒温我去！油达不到很热，只能这样炸了，不过很焦很脆，恒温油发现也可以炸啊，重点是脆，想吃脆的，油就不要烧太热
出锅
低热量花菜鸡胸炒饭！十全大补营养均衡
欧阳娜娜的减脂餐改良版
用料：
1个鸡蛋
 1块鸡胸
半个花菜
1根胡萝卜
1把蒜苔
配料
1勺花生酱
2勺味极鲜
盐
橄榄油
做法：
总图
花菜切碎
胡萝卜切块
蒜苔切丁
鸡胸切片加盐腌制一会
蒜切丁
这是一个鸡胸削成好几片的
锅里加油双面煎熟
中火每面4分钟差不多
中间只翻一次
鸡胸切块，或者顺着鸡胸肉的纹理切丝
一旁备用
锅热加油，入蒜爆香

加入花菜翻遍出香味，盛出一旁备用
锅里加入胡萝卜，蒜苔，翻炒至胡萝卜熟
注意：
减脂的朋友可以不用加酱
日常吃可以加入任何你喜欢的酱
老干妈，花生酱等都可以
我加的花生酱一勺，辣椒粉半勺
倒入鸡胸肉，翻匀后，拨一旁
打入一个鸡蛋，炒熟
蛋花
最后所有食材混在一起
加味极鲜2勺，翻炒入味
最后关火撒盐出锅
 再营养不过了
鸡腿冬瓜调理汤
用料：
1只鸡腿
冬瓜
胡萝卜
姜
盐
鸡精
水
料酒
做法：
将鸡腿洗净沥干，在鸡腿肉上划几刀，冬瓜切片，胡萝卜切丁姜切片备用。
用料酒和腌鸡腿5分钟，鸡腿放进锅里 放水没过鸡腿 大火烧开 改小火煮10分钟 放入冬瓜中火煮10分钟放入盐   冬瓜胡萝卜小伙再炖10分钟左右，待胡萝卜和冬瓜变软。
出锅前放少量鸡精即可。
自制玫瑰酱
做之前看了好多玫瑰酱的方法，包括加白酒的、柠檬汁的、熬糖的，参考了店家给的方子，最后总结出来这种比较适合懒人做的😂连称都不需要，完全靠感觉来，省了好多时间！自己做东西已经好久不用称了，练就一双火眼金睛~
用料：
一份新鲜玫瑰花
两份白糖
适量蜂蜜
做法：
新鲜的玫瑰花，我买的是800克一份，不打药所以也懒得清洗，把最外层的揭掉，酱紫就不用担心脏啦，揭掉的花瓣不要浪费，洗洗晒干泡水喝！如果感觉不洗不干净，就洗完厨房纸吸干水分！拿一个无油无水的容器盛放花瓣！
全部掰开
放到筛子上晾一会儿
加1.5倍到2倍的白糖，一层花瓣一层白糖铺好，腌一会儿~白糖不要少了，不然不好保存，口感也会涩！
这一步直接上手搓吧！我是觉得捣的太碎了，所以用手搓的，花瓣比较整，大家可以根据自己喜好选择！搓到大部分的糖都化了，加一些蜂蜜，不需要太多，不然会遮住玫瑰的花香，主要起个天然防腐作用！接着搓，搓完就是这样的！
装到玻璃罐里，冷藏保存吧！夏天温度太高了~不能放外面，7到10天发酵期，时间越久越好，刚做好比较涩，不要直接吃！
揭掉的外层花瓣泡水喝，别用热水，会涩~用温水！
肉松小贝😋完胜鲍师傅👍
以前经常排队去鲍师傅，就为了买肉松小贝😘 自己做 更好吃！
用料：
5个鸡蛋
40克牛奶
45克玉米油
50克低筋面粉
20克玉米淀粉
30克白砂糖
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
鸡蛋分离 碗中无油无水
蛋黄中加入牛奶，玉米油，搅拌均匀！
筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀
Z字型搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
蛋白中加入20克玉米淀粉，30克白砂糖分三次加入至完全打发！
硬挺全发状态！
蛋白糊分两次或者三次翻拌到蛋黄糊里，不要过度搅拌 会消泡的
完全翻拌在一起后装入裱花袋，
挤出圆圆的厚厚的圆饼，要一样大哦👌 具体多大你想做多大就挤多大的
烤箱上下火150度-160度20分钟，做好的蛋糕密封保存，可以放好几天口感一样柔软细腻
刷上沙拉酱两片蛋糕和在一起，沙拉酱中间夹层多放点😄沙拉酱也可以换成自己做的卡仕达酱 看个人口感 我是懒 沙拉酱随用随拿😂拉丝部分我另外出了教程 想学的就去看 
然后裹上厚厚的肉丝海苔😍我的妈呀 太好吃了吧！再也不会去外面排队了！哈哈哈
完美✌️
骏氏 里脊两吃 （糖醋 椒盐）
里脊的兩種做法
用料：
少量麵粉
400克里脊肉
一個雞蛋
各類佐料 
做法：
里脊切小段 放料酒 白胡椒 鹽 薑 醃製半小時
撈出薑絲 雞蛋 麵粉 里脊肉段和勻 備用 
開炸 
7分熟撈起備用 
回鍋再炸一遍 
取一部分出來 放上椒鹽 這就是椒鹽里脊 
番茄醬 生抽 糖 醋 雞精 調汁 再加入一點水澱粉 
把汁燒開 稍微稠一點 
翻炒一下下 
這就是酸甜口的糖醋里脊
老丁的私房菜-芋儿鸡
芋儿鸡是一道四川名菜。属于川菜家常菜之一，口味麻辣，鸡肉细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。老丁周末在家里做了一大锅芋儿鸡，一顿就全部被消灭的干干净净了，现在分享给大家。
可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
用料：
半只鸡
1斤芋头
1大块姜
1头大蒜
3片香叶
1小块桂皮
1小把花椒
4-5个三奈
3-4个八角
15粒左右小茴香
3-4段大葱
2-3勺郫县豆瓣
少许料酒，盐、糖、老抽
做法：
鸡肉切块，冷水下锅，加入一点料酒焯水，去掉浮沫后捞出控干水份备用。芋头剥皮，切块备用。
准备好调料
炒锅烧热，多放点油，3成热左右放入香叶，桂皮，八角，小火炒出香味。记得一定不能太热放入，否则下锅就糊了
倒入豆瓣酱，炒匀炒香，然后放入大蒜和姜片，炒香；
最后在加入花椒和小茴香（因为花椒这些过热容易糊，而且一扎就没了麻味，所以这个时候才放）
调料炒香后，倒入焯过水的鸡肉，然后加入一些老抽略微调色，翻炒均匀，大火把锅烧热，然后沿锅沿淋入一些料酒去腥，最后加入一点糖和剩下的葱段。
倒入热水（一定要热水，否则冷水入锅鸡肉收缩就不好吃了），热水没过鸡肉，水可以稍微多一点（因为要烧制一段时间，如果中间发现水少了可以再加入，但是最好一次加足。），由于豆瓣酱本身就是咸的，这时候可以稍微根据个人口味决定是否加入一点盐，将锅烧开后转小火盖上锅盖慢慢焖。
在鸡肉焖制的过程中需要来预制芋头。因为芋头含有比较多的淀粉，一旦加入鸡肉中一起炖则会让汤变的很浑很黏，影响口感所以芋头必须先预制去除一部分淀粉。
8. 将切好的芋头放入锅内，加入冷水，煮开，几分钟后就会发现整个汤泛起很多浮沫并变得粘稠和浑浊
关火用冷水流水冲洗干净后，再反复这个过程1次，这时候芋头外部的淀粉就基本被去除干净。之后芋头和鸡一起炖即不影响芋头的味道和口感，也不会影响整个菜的卖相和汤汁口感。
小火慢烧1-2个小时，（如果觉得慢可以用大火或者用高压锅，饭店里通常都这样做，自己家吃为了味道可以小火慢慢炖，这样口感更佳），这时候汤汁基本与比食材略低的时候，加入芋头一起炖，因为芋头一入锅，本身就会吸收一部分汤汁，所以不要怕水多了。
再炖半个小时左右让芋头软烂入味即可出锅。
成品
豉油鸡
豉油鸡又称酱油鸡，是广东知名的特色菜肴。属于粤菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。豉油鸡的做法比较简单，以豉油鸡汁为主，以滚汤或者豉油浸泡的方法上色。
用料：
750g左右嫩鸡（选用清远鸡\三黄鸡最佳）
盐焗鸡粉
豉油鸡汁
生抽
老抽
米酒
冰糖
味精
葱姜
草果
南姜
陈皮
丁香
八角
香茅（不用也行）
香油
做法：
将腌料备好，鸡腿清洗干净吸干表面水分。
将豉油混合一些盐焗鸡粉，米酒、姜片、均匀的涂抹在鸡的内里和表面。
放冰箱腌制一夜，期间要翻身反复进行涂抹。
锅中加多量的水，放葱姜，烧开后放入鸡浸烫10秒左右，提起来；待水再次沸腾，放入鸡浸烫10秒左右，取出过凉，放盘中备用。(这样做可以让鸡的内外均匀受热，有效防止嫩鸡破皮)
取一大锅，倒入清水，加豉油鸡汁、生抽、老抽、盐、姜片、冰糖、八角、草果、南姜、陈皮、丁香、香茅（各种香料少许），熬制一会儿制成卤汁。
将第4步骤中处理好的鸡放入卤汁中，烧开，转小火焖15分钟（卤汁保持不沸腾，约90°C），关火浸泡30分钟；再次烧开，关火，点入少许味精，浸泡至卤汁变凉。
将鸡捞出，切件刷香油。
香葱切碎，姜拍破剁成末（挤不挤去姜汁随你），加入少许盐，点入些许香油，冲入卤汁，即成蘸碟。
因为我第二天要带饭，所以直接把蘸碟浇在鸡上，省事。
泡菜江蟹
用料：
2只蟹
2克盐
3克糖
4片姜
2勺番茄酱
做法：
把江蟹切好摆盘
加入10克油10克番茄酱一点盐或者味精3分钟/V/速度1炒
炒好后把番茄酱挑出来留油
主锅倒入泡菜加人白糖5-10克、料酒、二勺水3分钟/V/反转速度1
铺在摆好的江蟹上加入生姜、葱、蒸熟，大概15-20分钟，看蟹的大小。
起锅享用！
烤箱版三杯鸡（鸡胸肉）
到了贴秋膘的季节，厨友们不要忘记警惕油腻食物对身体的危害哦，猪肉那么贵，是来拯救我们的身体和荷包的，今天来一餐低脂又美味的鸡胸肉版本的三杯鸡吧。
用料：
2只鸡大胸
1茶匙姜粉
半茶匙孜然粉
2茶匙盐焗鸡粉
2大勺生抽
少许（着色用）老抽
1茶匙红糖
2茶匙淀粉
少许克胡椒粉
做法：
先把鸡胸肉切成条状，再改刀切成方丁，不用切太碎，以保持水分。
没有盐焗鸡粉也可以，主要取其中沙姜的香味，生姜粉可以用姜汁代替，主要有姜会影响口感。胡椒最好是现磨的白胡椒，去腥效果好。
把调料放入鸡肉中拌匀，腌制20分钟，上烤盘前倒入两茶匙的麻油，裹住腌好的鸡肉，这里带一次性手套来抓比较方便，确保每一块鸡胸肉都有麻油的包裹，主要我们放的油少。准备一个烤盘，吃多少就烤多少，可以放些适量的番茄一起烤。上面放些九层塔，或者别的香料。
烤箱预热200度，烤15分钟拿出来翻面儿，再烤5分钟，多汁滑嫩的鸡胸肉就做好了。味道不会比鸡腿肉差，因为我们用淀粉和麻油的包裹，鸡肉一点都不会柴。
史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）
本配方是十一寸方模具的虎皮蛋糕，严格按照方子，保证一次就能成功。就算不涂抹任何果酱，原味也是可以卷起来的，也超级好吃。
用料：
蛋糕体
3个蛋白
40克白砂糖
3个蛋黄
60克低筋面粉
25克食用油
45克牛奶
虎皮
5个蛋黄
40克白砂糖
10克玉米淀粉
（完全不用涂抹酱，原味就超好吃）巧克力酱
2块德芙巧克力
10克牛奶
做法：
将蛋糕体除蛋白与白砂糖外的所有材料倒入打蛋盆。
用硅胶铲搅拌至无颗粒状态备用。
再将蛋白与白砂糖倒入打蛋盆。
用电动打蛋器打发至有尖勾，蛋白不会掉下来。
再将打发好的蛋白液体与蛋黄液体混合搅拌均匀。
再倒入铺好硅油纸的十一寸模具中并震掉大气泡。
放入烤箱180度烘烤15分钟即可。
取出彻底晾凉撕去硅油纸，然后将蛋糕卷起来，并用硅油纸将其包住，两端拧紧固定形状备用。
再将虎皮的所有材料倒入打蛋盆。
用电动打蛋器先低速再中高速打发，打发至液体膨胀变白。（一定要有耐心，如果打发不好，就不容易形成虎皮）
在11寸模具铺上硅油纸，最好在硅油纸底部涂抹食用油，这样硅油纸会比较服帖。
将虎皮液体倒入模具，并用硅胶铲均匀的抹开，一定要保证厚薄度一样。
再放入烤箱200度烘烤5分钟，不要走开，一定要观察其颜色，形成虎皮颜色差不多就取出，彻底晾凉（如果担心有点干，可以盖上保鲜膜，等一下就变软）。
放两块德芙巧克力加点牛奶，放入微波炉热1分钟，就变成巧克力酱。（完全可以不放任何酱也能卷起来，原味也超好吃）
虎皮蛋糕彻底晾凉撕去硅油纸，抹上巧克力酱，然后将蛋糕卷放在虎皮蛋糕的一端，开始卷起来。
卷好后的样子
然后用硅油纸两边拧紧定型，大约十分钟左右就可以了。
哒哒哒哒，虎皮蛋糕卷就做好啦，是不是超级简单。如果不着急的话，卷好后，切块，放入保鲜袋，会变得更软更好吃的。
超好吃又快手的鲜虾意大利面
意大利面是我家常备口粮，每次犯懒不知道做什么吃的时候，就做意大利面吧，随便乱做也不会难吃到哪去^_^
用料：
意大利面
虾
葱姜蒜
蚝油
老干妈
生抽
糖
盐
做法：
先将意面煮好过凉水
（煮意面一定不要盖盖子，保持中火煮大约十分钟，在锅上放两只筷子面汤就不会扑出来）

锅里放油烧热加葱姜蒜炒香，重口味的我加了两大勺老干妈（怕辣的可以不加），倒入提前处理好的大虾翻炒，加入适量蚝油、生抽和白糖翻炒均匀，加入少许水形成汤汁。
大虾炒熟变色即可倒入煮好的意面，让意面充分吸收虾的汤汁翻炒均匀，尝咸淡根据个人喜好加适量盐调味即可出锅。

美美的享用吧^_^是不是好吃的根本停不下来～～～
烤鸭
一年前，北京之行。在北京，我踏入了一个陌生的环境，领略了一种不同的生活方式。在北京，我听惯了那种原来老电影里才有的京腔，感受着不同的文化。在北京，我吃遍了大街小巷的北京小吃，在那些古老的巷子里撒满了我的脚印。虽然，我每到一个城市总会莫名地激动，去窜窜老街，听听当地话，看看小贩吆喝，尝尝当地小吃，每一天都用好奇的眼光看着这个陌生的城市，每一天都是新鲜的。在感受不同文化洗礼的同时，内心总会有些颤抖。但是北京，使我最喜欢的城市不再是我所居住的城市，留给我一个遥不可及的梦想。
在北京，吃了好多的小吃，按着地图四处寻找，也是一个美好的回忆，就在找美食的同时，也把北京地图给认了个清。北京小吃，当时我可是如数家珍，比一些老北京人还熟悉。前几天和一位从北京来的律师闲聊时，还提到这些，她惊叹我比她还了解，当然，主要是因为她不关注这些哈。还记得爆肚冯、陈记卤煮小肠、丰年灌肠、护国寺小吃店、隆福寺小吃店、庆丰包子、王胖子驴肉火烧、姚记炒肝、老磁器口豆汁、左邻右舍褡裢火烧。
偏偏有一样，令我当时遗憾地离开——烤鸭，而且我特想吃全聚德。我承认，在这点上我是个品牌崇上的人，虽然全聚德被若干的人否认了，当一些新品牌逐渐高频率而且好口碑地出现，但是，当我没有进行比较之前，我依然信赖品牌，或许，我想吃的压根不是烤鸭，而是全聚德。所以，当我没有吃到全聚德就离开北京时，我觉得特别特别地遗憾。
宋咪又来成都见她老公了，她说她喜欢吃烤鸭，我说好的，我给你弄。偷笑一个，她一直以为我是买的，但是我哪会干这事啊～～～～～自己烤！
烤鸭出来是很漂亮的，油亮油亮的，只是我不会片，最后作罢，只能用剁了。可惜了啊，不过，配上黄瓜丝，味道还是真是不错啊，至少和我吃的一般烤鸭一样的美味啊。等我吃了全聚德再给做个比较。
用料：
两个鸭腿
一碟酱油
三瓣蒜
一小块老姜
五香粉
花椒
冰糖
盐
蜂蜜
做法：
洗干净鸭腿，蒜切末，姜切薄片
把除了蜂蜜外的所有东西都与鸭腿一起放到小容器里，加上适量的清水没过鸭腿密封腌制两个小时
取出来，凉干
用锡纸包住末端骨头处，用小刷子给鸭腿刷上一层蜂蜜，烤箱预热１６０度，烤２０分钟
取出来，再刷一层蜂蜜，再稍稍凉干，再入１６０度的烤箱烤２０分钟
取出来，再刷一层蜂蜜，再稍稍凉干
烤箱预热２００度，最后烤１０分钟
取出来，缩水好多哦。稍冷后，切块，就ＯＫ了
卡通造型爱心便当
看起来好看又好吃的爱心便当，做法很简单。
用料：
1根广味腊肠
1片寿司用海苔
1枚鸡蛋
1根鱼肉火腿肠
1根黄瓜
1片奶酪
2粒黑玉米
1个苹果
若干米饭
若干沙拉酱
若干香菇松茸肉松
做法：
米饭滴香油白醋搅拌均匀揉成团；
海苔剪成所需要的形状；
油煎广味香肠，切成小圆片；
鸡蛋摊成蛋饼，切条状，卷黄瓜条、沙拉酱、肉松；
其他的就没什么技术含量了，照着做就OK了。
烤蛋白
入口即化
用料：
2只蛋白
65糖粉
几滴柠檬汁
做法：
打发蛋白一样，糖分3次加入，我就不多说了。中层，上下火，100度烤100分钟，就好了。
黑芝麻艾粿
用料：
适量黑芝麻
350克糯米粉
50克木薯粉
150克艾叶
50克白糖
做法：
成品
香甜软糯

步骤一
备馅料
料理机打的黑芝麻酱加入适量的白糖稍微拌一下备用

步骤二
艾叶洗净放入料理机
加入少许清水
打个十几秒
将艾叶汁水过滤到大盆
加热后备用（六七成热即可,不需煮开）




步骤三
将糯米粉和木薯粉一块倒入艾汁里
步骤四
先用硅胶刮刀拌均
待感觉不烫手了
开始用手揉搓面团
步骤五
揉搓至面团光滑
将面团分成小团团
我用称重每小团60克
步骤六
取一小团按扁
最好中间稍微留厚一些
用手将周边捏簿
包入黑芝麻酱
收口


步骤七
搓圆


步骤八
按扁
步骤九
入锅蒸十五分钟即可
出锅喽
来来来
咬一口
黑芝麻酱都涌出来了
香甜软糯的
【糖水洋梨】自制罐头香梨
这次用的应该是叫香梨，作为西洋梨与东方梨合体的后代，个头与肉质都很适合做糖水梨罐头。



【准备材料：洋梨或香梨6个（去皮去核净重约500克），细砂糖250克，清水500毫升，柠檬汁几滴。】
【所需工具：炉灶，煮锅，水果刀，竹筷，存储用器皿】
【方子部分参考：《大师糕点》poire hélène】
用料：
6个洋梨或香梨
250克细砂糖
500毫升清水
几滴柠檬汁
做法：
准备材料，
可以使用冰糖取代白糖，需酌量减少用量。风味会有所不同，保质期也会减短。
梨6只充分清洗干净
削去外皮，一切为二，挖去梨核，修去梨尾与柄。
（如不追求外观可去皮去核后直接切块）
细砂糖250克，清水500毫升。
倒入煮锅内
（还有细砂糖不是绵白糖，如果用绵白糖可能会死甜请注意。如果买不到可以用太古的一款细颗粒白砂糖。）
放置炉灶上开中火，用筷子搅动使糖完全溶化
为避免氧化，加几滴黄色柠檬汁（可以不加）
糖融化后，放入梨块。
中小火煮20分钟。
期间用勺舀走杂质浮沫
保存用容器高温消毒（用沸水煮一下），
将煮好的梨块与糖水一起倒入容器中。待完全冷却后放入冰箱保存。
入冰箱可以保存约半个月，因为不含防腐剂，不建议放置更久，可能的话尽早食用。如果发现霉点或异味，汤色浑浊黏稠请勿食用。
这次用的应该是叫香梨，作为西洋梨与东方梨合体的后代，个头与肉质都很适合做糖水梨罐头。
除了直接食用外，做西点用途多多，例如洋梨派之类。敬请期待后续。
自制罐头糖水水果大致都是这样的做法，去皮去核后用糖1：水2煮一下，区别只在于煮的时间长短视果肉结实度而定。容易氧化的水果加片柠檬煮。至于防腐剂添加剂什么的就不必搀兑进去了。
花胶的泡发
花胶的泡发简单，姐妹们可以一次性多泡发些然后放冰箱冷冻，可以存放三个月。
用料：
一只新西兰花胶
数片姜片
做法：
把花胶放入干净的盆子里
加过滤水或者纯净水漫过花胶，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏（夏天泡发要放冰箱）
这只45克的花胶泡了18个小时，从冰箱取出只是发白并没有变大，因为这只是泡
锅中放水，放姜片
待水煮沸后放入花胶煮20秒
捞起花胶过冷水，这样花胶的口感会更好
过完冷水花胶切小块
爽脆的东北泡菜
每每到了这个季节  母亲都要给我们姐妹几家做些送来  说实话母亲的味道是谁也取代不了的  今年决定好好的把这个菜学做好 做出母亲的味道来  与大家分享
用料：
3斤黄瓜
1个胡罗卜
5个(辣辣的那种)尖椒
适量蒜瓣
适量姜
适量盐
适量海天酱油
适量鸡精
适量糖
做法：
图片里缺糖、鸡精、蒜、姜。蒜和姜切片备用
黄瓜这样切
这个泡菜胡罗卜是配菜。喜欢吃胡萝卜可以多放  不喜观可以少放  我们家先生不喜欢我放了半个胡萝卜
切好后用盐拌均，放置1个小时   
用干净的纱布 或 细密的网兜 都可以
扎紧后找一个重物压上  压12小时  压出黄瓜水分三分之二 这个时候咬一口黄瓜会很脆
黄瓜水份还有三分之一时 把所有材料放在一起拌匀 
保存的器皿要干净 24小时后就可以吃了。
家里人少要少做。现做现吃  更健康
酱香茶树菇
简单的素菜却吃出肉的味道！
用料：
茶树菇（新鲜的）
盐
蚝油
海鲜酱
老抽
孜然粉
生粉
麻油
做法：
新鲜的茶树菇用沸水烫熟后挤干水份
将所有调料与茶树菇拌匀腌制十几分钟后撒入一些生粉拌匀
砂锅内放入点蒜末和葱段爆香后放入茶树菇焖几分钟即可
晒干豆角
每年秋天豆角便宜时我都嗮一些干豆角，留着冬天做大骨头炖干豆角吃，特别香😁
用料：
10斤泰国豆角（四季豆）
适量盐
适量色拉油
做法：
新鲜豆角掐头去尾摘洗干净。
锅里面烧开水，放少量盐和油，把洗净的豆角放入开水中焯至变色。
捞出，用凉水冲洗2―3遍直至豆角凉透，然后放到笼屉上，淋水。
用剪刀把豆角一劈两半剪开，但不要剪断奥。
然后一根一根放到晾衣架上，如图，把豆角放到阳光充足的地方晒5―7天左右，豆角一定要干透。
晒好的豆角用绳子绑上放到袋子里面存放。冬天吃的时候用温水泡发，随时可以吃到美味的排骨炖干豆角了！
这个是上锅大火蒸10分钟左右后，晒干的。
没有电动打蛋器也可以做的电饭锅蛋糕
哈哈，第一次尝试，竟然成功了，开心！
这次是突发奇想想尝试一下，所以家里没有电动的打蛋器，奉劝大家，如果想要做的话，最好买一个电动的，不然蛋清的打发，会让你疯狂到怀疑人生！
用料：
4个鸡蛋
120ml纯牛奶
120克面粉
60克白糖
4滴白醋
2个无油无水的盆
适量玉米油
1块湿帕子
做法：
准备两个无油无水的盆，将蛋黄和蛋清进行分离
先将蛋黄打散
加入120ml左右的牛奶，搅拌均匀
分两次将面粉筛入到蛋黄中，翻拌均匀，千万不要画圈搅拌
翻拌到这种程度就可以了，先把蛋黄放到一边
蛋清中加入几滴白醋
60克的白糖大概分成三次加入，第一次加入之后，搅拌到如图所示的状态
第二次加入白糖，打发到如图发白的状态
第三次加入白糖，打发到可以勾起小角，蛋清就打发完成了
取打发好的三分之一左右的蛋白，加入到已搅拌好的蛋黄中，翻拌均匀
将上一步翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀
电饭锅进行预热（开启保温状态即可），将电饭锅的底部倒入适量的玉米油，抹匀，以免蛋糕糊锅
将翻拌好的蛋糕糊倒入电饭锅中
可以在桌面上震几下，将里面的气泡震出来
选择电饭锅的蛋糕功能，点击开始，用一块湿帕子盖在出气口的地方，然后耐心等待吧
刚打开盖的时候，我以为失败了呢
倒扣在干爽的盘子上面
哈哈，看着不错吧！
缤纷大虾鲜果挞❤小清新小吃❤
師奶們打麻將總要吃點什麽，
絞盡腦汁要討好這幫米飯班主啊....（笑）
所以就想了形形式式的下午茶小吃好好讓她們高興高興
我這個分量大概可以做出一打有多的鮮果撻
用料：
適量鮮奶油
100g黃油
175g低粉
20g雞蛋液
40g糖粉
適量糖（打發奶油用，根據自己口味吧）
適量水果（我用的是奇異果）
半斤明蝦
做法：
黃油切小粒室溫軟化，加入糖粉打發
然後放入蛋液到打發的黃油裏面，攪拌均勻
將低粉過篩加入到“2”中，并拌成光滑麵團放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘左右
將鬆弛好的麵團分成小塊，撒上低粉，搟成薄薄的餅皮放入蛋撻模具中，有裂口的話就用其他麵團補上就可以，並且用擀麵棍將其表面搟平整
將錫紙剪成一小塊一小塊，並且放在蛋撻皮上，將豆（綠豆、紅豆之類的都可以）放在錫紙上以防變形
烤箱預熱200度，200度烤8分鐘后拿走錫紙和豆，再烤5分鐘至撻皮變熟即可
撻皮稍微放涼之後拿出來，並且加糖到鮮奶油里，打發它至8到9分發就可以了，用勺子弄一勺奶油到撻皮中
放入好煮熟並且剝皮放涼的蝦、各種你喜歡的水果就可以啦。
可可小餐包（波兰种）
最爱的巧克力口味软面包，加了低粉没有那么有嚼劲，是比较松软的那种，都说很美味哦。
波兰种的做法是50克高粉，50克水，1克酵母，提前一晚准备好，发到表面都是气泡。
用料：
100克波兰种
150克高筋面粉（金像）
50克低筋面粉
15克可可粉
126克（鸡蛋50克）鸡蛋加牛奶一共
35克糖
3克盐
2克酵母
25克黄油
50克巧克力豆
做法：
把黄油巧克力豆外所有材料揉到光滑阶段，加入黄油揉到拓展阶段，揉入巧克力豆，一发至2倍大，再分成六个面团，二发到1.5倍大，我这次发过了。
170度烤23分钟左右
黑凉粉
夏天总会做的甜品.简单.装上一碗加一勺炼奶 超凉快！
用料：
一盒宇峰黑凉粉
普通饭碗8 碗+2碗 清水
做法：
将2碗水拌匀黑凉粉.搅拌成无颗粒的糊.
同时将8碗水烧开.
水烧开后 别关火.将凉粉糊边搅边慢慢倒入开水里. 一定要不停地搅拌 因为很容易烧糊.保持中小火至烧开就可以关火了.
烧开后倒入预备好盘里待凉 图片是分了两盘的.就可以切小粒.
切粒后可以放冰箱.吃的时候加一勺炼奶超凉快.
鸡纵菌沙拉淋芥末籽油酱
现代人的工作、生活压力越来越大，日常生活中又摄入过多的普通脂类，这种脂类需要人体分泌大量的胆汁才能消化，而胆汁很难被人体排出。如果胆汁分泌不足，消化道内就会形成粗脂肪，当粗脂肪堆积过多时，消化道便会停止蠕动，引起消化系统的一些疾病。
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单元不饱和脂肪酸，和维生素E、K、A、D等，及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，护肤护发、防治手足龟裂等功效，是可以“吃”的美容品，另外，以橄榄油涂抹皮肤，能对抗紫外线防止皮肤癌。
橄榄油中还含有铁、铜、锌、铬、钼等矿物质，对皮肤都有很好的美容作用。锌能够让皮肤细嫩柔滑，铜能够使皮肤充满弹性，铬能使皮肤富有光泽，这些矿物质都能让皮肤变得白皙、富有弹性和光泽，这些都是一般植物油和动物油脂没办法办到的，所以橄榄油也常被称为“女人的维生素”。
橄榄油中的维生素A具有活化皮肤的功效，能有效的调节皮脂腺的分泌，防止体内酸性代谢物质对表皮的侵蚀，预防毛囊角化，使皮肤细胞维持正常的功能，具防皱效果，使皮肤柔润、细嫩、富有弹性。
橄榄油中的维生素K能吸收皮下多余脂肪。维生素K能防止及减少因血管破裂引起的紫斑现象，同时也可以改善皮下微血管破裂或血管充血所引起的黑眼圈，如果使用橄榄油涂抹就能有效的改善。
橄榄油在食物上的应用很广，能凉拌、能焗烤、能煎炸……只要运用得当，不但可以吃出美味，同时也能吃出健康。特级初榨橄榄油还能平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、醋、西红柿等，以及调和食物的各种调味料，使食物更香，更滑，味道更醇厚。
用料：
芥末籽酱
芝麻叶
鸡纵菌
西兰花
芦笋
圣女果
橄榄油
苹果醋
做法：
圣女果洗干净，切成片状
西兰花用小刀切成一朵朵，洗干净
芦笋用尖头部分，洗干净
芝麻叶洗干净
鸡纵菌刨皮，洗干净，从中间一切为二
起锅，平底锅内倒入初榨橄榄油，放入鸡纵菌煎，煎至二面微黄至熟倒出
西兰花、芦笋分别用开水焯水，倒出迅速放入冰水中冰镇一会儿，沥干水待用
这个手，是我的手，一个吃素11年47岁男人的手
取碗，放入适量初榨橄榄油，倒适量苹果醋，用疏式打蛋器打成水油联合体，加少许芥末籽、海盐、蘑菇精，然后茶匙拌匀
取碗，放入圣女果片、西兰花、芦笋、芝麻叶、鸡纵菌，加入步骤8的调味汁拌匀，装盘即可
迷你乳酪球
用料：
100g，糯米粉
50g，芝士粉
1/4小匙，盐
1个，鸡蛋
75g，牛奶
15g玉米油
做法：
糯米粉、芝士粉、盐、混合，加入鸡蛋、牛奶、玉米油混合拌匀
盖保鲜膜，冷藏松弛30m
取出面团，用勺子舀出小球放到铺好烤纸的烤盘上（我是戴上了一次性手套，搓的圆球，但是很粘哦）
烤箱预热190度15分
酸但不辣的酸汤面
有天感冒了很难受，又不想吃外卖，家里只有面，很想吃酸辣粉但是不能吃辣，就把辣去掉了哈哈哈，吃完胃口大开啊哈哈哈哈
用料：
1饼肉松面
6只湾仔码头玉米肉饺
2根黑椒肠
适量陈醋
适量番茄酱
适量酱油
适量芝麻香油
适量胡椒粉
适量水
做法：
锅里放水，煮沸后放饺子去煮。煮饺子的同时将黑椒肠切片，两三分钟后将面饼、黑椒肠放进锅里和饺子一起煮，面饼煮开饺子煮熟的时候，将面、饺子、肠捞起放入碗里。
将酱料放到一个小碗里，混合拌匀，放锅里煮一下，再加适量水，混合均匀煮开，加到装面条的碗里，就可以开吃啦！酸酸的很开胃！
快手早餐之香蕉松饼（无油无糖）
早餐一定要吃好哦！
用料：
1根香蕉
80克(小半碗)面粉
1个鸡蛋
80ml(三分之一盒)牛奶
做法：
香蕉一根，要选烂一点的，搞个一次性手套把它捏烂。然后筛入小半碗面粉，加个蛋，加三分之一盒牛奶混合。
搅拌至无颗粒状。
平底锅，小火。用一个吃火锅用的那种汤勺，一勺一个饼的量，慢慢放入，大概一分钟，当面团表面开始起泡的时候翻面(这一步很重要，过早翻的话会不成型，晚了一点又会糊，记住一定要小火！)。翻面之后，再过30秒，就可以起锅了。
垒起来。
浇点酸奶，搞点芒果。逼格立马就不一样了。
来一口？
红枣馒头（松软像面包）
1、将大枣去核儿，切碎，加入料理机，加一点水，打碎成枣泥。
2、将两种面粉混合一起，加入干酵母，搅拌均匀。
3、用100ml开水化开红糖，继续加入300ml冷水备用。
4、将3分之1枣泥倒入面粉中，加入少量红糖水，用筷子搅拌面粉成絮状。分三次加入枣泥，一点一点加红糖水搅拌面粉。面粉吸水性不同，自行掌握水量。
5、用手将面絮揉成光滑面团。
6、用锅盖盖好，将面盆放到温暖地方静置。
7、1-2小时后，面团发至2倍大，扒开有蜂窝状，就可以了。
8、将发好的面放到面板上，揉20分钟排气，可以用刀切开观察排气情况。
9、将面团分成单个60g的小面剂，每份小面剂揉150下，做成馒头状，继续醒发至1.5-2倍。
10、冷水上锅蒸，发好的面团儿入锅前，先在篦子上刷一层油或垫好防油纸。水开后蒸20分钟，关火后5分钟揭盖儿出锅。
11、喜欢甜口的可以多放红糖红枣，视个人口味决定。
12、也可以包进豆馅儿，做成豆包～～～
用料：
50克红糖
6颗红枣
250克面粉
6克酵母
250克全麦面粉
做法：
发好的面。
扒开有蜂窝状拉丝，就是发好了
放到面板上
揉20分钟排气，成光滑面团
可切开看下排气情况
分成小面剂，每份小面剂揉150下，做成馒头状，继续醒发至1.5-2倍。冷水上锅蒸，水开后蒸20分钟，关火后5分钟揭盖儿出锅。
出锅后的成品。
5分钟揭盖儿，下锅蒸之前，篦子上刷一层油，避免粘锅。
掰开后像面包。
松软得很，弹性很好。
也可以包进豆馅，就是好吃的豆包。
奶白山药牛尾汤
用料：
400克牛尾
3段山药
5片姜
2勺料酒
8瓣大蒜瓣
20克也可不放牛奶
10粒也可不放枸杞
适量香菜
1个也可不加海参
做法：
牛尾提前用冷水泡出血水3次以上，期间每隔一刻钟换水一次；起锅加入冷水，加入去除血水的牛尾，加入料酒生姜片，水开后两分钟捞出牛尾用温水纯净浮沫
同时另起砂锅加入充足的清水，烧开后加入一点料酒，加入牛尾和大蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖三小时后，加入洗净去皮的山药段，加入一点点牛奶和枸杞继续小火炖一小时，山药软烂、牛尾骨肉分离即可
其实，只要煮够四小时，不加牛奶的山药牛尾汤也很白了，这个视频就是没加牛奶的牛尾汤，是不是也很白了？
最后加点盐、香菜和白胡椒粉，味道好极了👏
15分钟冬阴功汤
懒人必备
用料：
按喜好增加海鲜
两小盒冬阴功酱料
一小包香料包（香茅，南姜，柠檬叶）
小半碗椰浆
做法：
准备材料：
香料包用清水洗一次沥干备用
（柠檬叶已经够酸，可按情况添加青柠）
爆炒海鲜（虾，贝壳类均可，没有海鲜放鱼丸也可以）
加入水，香料，酱料，几勺椰浆，大火煮
开吃^_^
手工培根披萨（懒人版）
手抓饼真的是宝藏，拿来干啥都行！个人感觉比发面饼的披萨更好吃
用料：
2片手抓饼
2片培根
5个小番茄
1个青椒
1根香肠
3片芝士
1勺蕃茄酱
1个鸡蛋黄
1小勺罗勒碎
做法：
青椒切丝，小番茄对半切开，培根切片
拿一片手抓饼，放上整根的香肠
把香肠卷起来
切成
5cm厚的段，沿着另一张手抓饼的边缘摆一圈
中间刷番茄酱
芝士片撕一席，铺满饼底
放培根番茄和青椒
上面再盖一层芝士，撒点罗勒碎，周围的香肠卷边上刷一层蛋黄液
进烤箱，190度 上下火 25分钟就可以了
配料如果有的剩，用吐司打底，也一样可以做的，流程都是一样的
煎南瓜丝饼
小时候最喜欢吃南瓜丝做的小饼（我们这儿叫方瓜）南瓜还很嫩的时候就摘下来，切成丝和上面糊油里煎一下，那味道绝对！
用料：
1个嫩南瓜
2-3个鸡蛋
3-4大勺面粉
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
适量油
做法：
嫩南瓜一个洗净
去皮去瓤（也可以不去皮）
擦成细丝
这样就可以了
打入2-3个鸡蛋、几大勺面粉（面粉可以看面糊的黏稠度适量添加）、胡椒粉、鸡精少许、盐适量（根据自己口味放，我放了2小勺）
调成这样的稍微稠一点的面糊就可以了
模具里侧刷上油（没有模具也可以直接炸，用模具形状好看一点）
平底锅中放适量油加热转小火，放入模具，放一勺面糊用筷子把面糊摊平，等饼定型之后就可以拿下模具做下一个
一面煎大概2-3分钟翻面继续煎
如果锅够大，可以一边煎一边做，这样比较快，省时间
多翻几次面，煎成两面金黄色就可以出锅装盘啦！
咬一口外脆里嫩，好好吃😋
三汁焖锅
用料：
只虾
个鸡翅
个红薯
根芹菜
根胡萝卜
勺蚝油
个青椒
个洋葱
勺番茄酱
瓣大蒜
勺生抽
甜面酱
麻辣火锅底料
西红柿
做法：
准备好配料：芹菜 西红柿 胡萝卜 尖椒 蒜 这些是必备的；牛肉切小薄片放酱油料酒黑胡椒粉油黑胡椒粉腌一下，排骨炖半小时；调汁：甜面酱，蚝油，番茄酱2:2:1 再加半袋麻辣火锅料，一点酱油。
做法：热电磁炉1200度，锅内放油炒素菜，裹满油后把肉平铺上，1000度闷15分钟左右至牛肉变色，把酱铺在肉上，然后放香菜，再闷10分钟左右开锅拌拌开吃！[呲牙]
自制番茄酱
番茄酱，，我用到最多宝宝餐的调味品，所以经常自己做些，没有任何添加剂，宝宝吃的放心，
用料：
西红柿5～6个
冰糖60克
柠檬半个
做法：
西红柿洗干净
切一个十字口
全部切十字口
烧一锅开水
水开，关火

把全部番茄放进去
盖子闷住2～3分钟
2～3分钟以后，打开，皮已经脱了
把西红柿皮拔掉
把蒂去掉
切小块些，全部玛到一个大盆
料理棒打碎

没有这个的用自己家的料理机，搅拌机都可以打成泥

实在没有，用擀面杖，直接捣鼓碎，打成泥就好
打成糊糊
找一个锅子，奶锅比较好，深一点比较好，
中小火就可以了，60克的冰糖也放进去，，，

全程搅拌
这个过程有点慢长，为了孩子吃上无添加的番茄酱，豁出去了
一直是中小火，不停的搅拌
时间慢慢的过去，，颜色变更红了，有点浓稠了，继续啊
有没有很漂亮，差不多了,继续搅
大概花了一个小时的时间，，
挤一些柠檬汁进去

天然的调味剂和防腐剂
继续搅，不断的搅，，差不多，这个样子，Ok啦
放凉了再装罐，最好玻璃罐，提前晾干的，不能有水份，，没有玻璃罐，就乐扣乐扣保险罐，必须干燥的
好了，用料简单

过程有点费时间，，，耐心点

可以放冷藏，，尽量3天内吃完，
Q弹彩色汤圆
汤圆好吃，但家有小宝，吃糯米做的粘粘的汤圆实在不宜，所以我想到了用木薯粉做Q弹汤圆，口感Q、筋道，一点也不会觉得腻哦，欢迎V信交流美食经验liuxiaoqing_424
用料：
100g南瓜
100g胡萝卜
100g芋头
100g青豆
200g木薯粉
适量白糖
依个人口味馅料
做法：
将芋头、南瓜、胡萝卜、青豆上锅蒸熟；
需要一分钟分别用原汁机摇成泥；
每份泥各取100g，加入适量白糖，并分别与50g木薯粉一起揉成面团；像南瓜面团还粘的话，就撒点面粉揉。
把面团分别搓成细条切丁，包馅，也可以DIY成可爱的样子；
开吃啦
吃不完的可以放冰箱速冻起来。
葱香发面饼
这个方子是我在微博上看到的，出自乖乖和臭臭的妈，http://weibo.com/u/1133946402。有朋友挺喜欢这个方子，在得到原作者的允许下，我就把步骤和配方搬过来，提供给大家！
用料：
300克中筋面粉
180克温水
3克酵母
油酥
10克黄油（软化）
30克植物油
60克面粉
30克香葱碎
5克盐
做法：
180克温水倒入盆中，加入3克酵母搅匀，然后加入300克中筋面粉，搅匀和成面团，盖好醒发一个小时。
取一个碗，60克普通面粉放入碗中，加入10克软化好的黄油，再加入30克的植物油，5克的盐，30克的香葱碎，搅匀用手攥成团，盖好备用。
面团发酵好了，明显比之前胖了两倍，案板上撒面粉，把面团放案板上搓成长条，分成6份。案板上多撒点儿面粉，把油酥面团放案板上捏成长条，分成6份。
取一块面团按扁，包一块油酥，捏紧收口，就像包包子一样，全部包好，静置5分钟，把面团收口朝上按扁，轻擀长，三折，再擀长，再三折，再稍擀长，再三折，全部这样做好静置5分钟，轻擀平生胚就做好了。
大火热平底锅，倒油，转小火，把饼码进去，盖好锅盖，约5分钟后，看底部已金黄、翻面，盖好锅盖，再烙4、5分钟就好！香喷喷，软软的饼就可以出锅了！
金鱼蒸饺（银鱼馅儿）
多吃鱼好，多吃鱼聪明，多吃鱼好口彩，年年有余，啊哈哈哈。（方子的量做了15个）
用料：
50g银鱼
45g鱼肉靡
5g玉米淀粉
1个鸡蛋
少许鱼露
适量盐
适量糖
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
少许白酒
180g中筋面粉
130g水
做法：
小银鱼洗干净，沥干水分。
把银鱼剁剁剁，剁成泥。
加入鱼肉靡和玉米淀粉搅拌均匀。
鸡蛋打散，锅中倒少量油，油热后下鸡蛋，至鸡蛋熟。（炒的时候可以尽量把鸡蛋打散些）
将炒好的鸡蛋倒入鱼肉中。（倒入前可以把鸡蛋用调羹戳戳碎）
加入所有调料（盐、糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、鱼露、白酒），搅拌均匀。
将拌好的馅料放到小碗中，贴面包上保鲜膜，放到冰箱冷藏柜中1个小时左右。
中筋面粉中缓缓倒入水，先用筷子不停搅拌至棉絮状后，移到桌子上揉面，揉到表面略微光滑。
将面团包上保鲜膜，静置20分钟。
20分钟后，取出面团，将揉至光滑后，再包上保鲜膜，静置30分钟以上。
将静置好的面团分成20g/个的小面团。
用擀面杖将小面团擀成圆形薄面皮。
包入馅料。
面皮的相对面对捏住，两头先不要管。
一端捏成这样，做成鱼的两个眼睛。
背上捏出波浪形，然后捏出尾部。
用刮板刻出鱼尾巴的印子。（其实用很密的梳子更好，可惜我没有，只能用刮板慢慢刻）
尾巴部分左右各切一下，做出尾巴更形象的样子。
胡萝卜切成小丁后，慢慢用剪刀剪成圆形。（这部比较枯燥和费时，需要耐心些，慢慢来。如果想偷懒的，那就偷懒吧，忽略这步就好）
将剪好的胡萝卜眼睛，塞到饺子的两个孔里。
锅中水沸腾后，放入饺子，蒸10分钟左右，关火。
（上桌前可以画点花纹和颜色，如果自己吃就忽略吧）
海兔炖水萝卜
用料：
个水萝卜1
把粉条1
克盐2
勺料酒半
十只海兔
做法：
水萝卜切片海兔去内脏粉条用开水煮好
放去油放入豆瓣酱两勺！翻炒出香味放入少许酱油！放入萝卜翻炒几分钟加水放入海兔！粉条！
傣味冬阴功
用料：
1斤香蕈（野香菇）
2个西红柿
适量火腿
适量蚝油
适量清水
适量橄榄油
适量臭菜
做法：
准备食材和调料
倒入适量橄榄油
倒入火腿炒至变色
加入香蕈翻炒片刻
加入西红柿翻炒同时加入适量蚝油翻炒至番茄出汁
西红柿出汁
加入适量清水烧开调小火炖
加入臭菜煮3分钟
出锅
完美出锅
简版秘方饺子馅超好吃
本方法，也是在这里学到的，在原方里自己做了简化，容易好记很多。即使第一次做也可以轻松成功。
用料表不需要看，都是平常有的东西，
几乎是想吃什么菜就放什么菜。
用料：
500克猪肉
若干姜
若干葱
若干花椒粒
若干盐
若干白糖
若干胡椒粉
若干食用油
若干酱油
3个鸡蛋
约150克韭菜
约半斤鲜虾
半根胡萝卜
半根玉米
做法：
先准备料水（后面也简称料水）
葱段、姜片、花椒粒、八角、桂皮
用一小碗热水泡起来。
泡越久味道越浓。
八角一两瓣或者半颗
桂皮一点点。
（不需要很严格，只有姜葱花椒也是可以的）
用平常的饭碗，一斤肉对应一碗料水。

猪肉30%肥，70%瘦，搅碎成肉沫。这个比例是最好的。
我这里是按一斤3成肥的肉。

然后顺着一个方向搅拌，手工或者机器都可。

搅大概15分钟吧，加一些料水，继续搅拌

重复：加料水、搅拌

大概分三次，一碗水就加完了。
总共要搅45分钟这样。

料水分次加是避免一次过多，也为了肉沫吸水。
如果肉沫变稀，能流动，或者溢出水来，就是过多了，就需要继续搅。

注意看肉沫已经吸收水分，蓬松水润了，体积是原来的一倍大，还有弹性油亮亮的，就可以了。


加盐，搅拌
加糖，搅拌
加胡椒粉，搅拌
加酱油，搅拌
（……还喜欢什么料就加，就是按自己口味去调味，每次加料要搅拌，给它吸收更好。）

可以稍微咸一点，因为后面加菜之后会冲淡。

放最后的：
加一个生鸡蛋，搅拌（一斤肉对应一个鸡蛋）

加食用油，搅拌

加葱花，搅拌（不喜欢葱就不加）


生鸡蛋可以用淀粉代替，只是为了粘稠一些

就这样，万能基础肉馅就做好了。
这个馅可以做肉丸、包饺子、包云吞……
虾肉馅：韭菜碎用油拌、炒鸡蛋2个、鲜虾肉，混合起来。

韭菜要用油拌，否则煮了会出水的。

鲜虾留大块一点，切太碎了吃不到。
我用的是活虾，所以煮熟了剥皮切的，
如果是冷冻的，就不用煮熟，解冻就行。


混合之后，加入基础肉馅，
就是菜料和肉馅1:1，搅拌好，放冷冻
葱花可加可不加
胡萝卜玉米馅：
胡萝卜粒、玉米粒用糖水煮熟，
煮完再分开打碎，胡萝卜打碎一些
玉米粒可以切一两刀，让它颗粒不那么大，但不要剁碎

两个混合好。
按1:1加基础肉馅，搅拌好，冷冻
（这个馅有葱花比较好，偏甜比较好吃，可以再加一点白糖。）

马蹄香菇馅
马蹄用糖水煮熟，香菇泡发
两者一起搅碎，还要开火炒干一点

1：1加入肉馅
三款馅，做好了，都盖膜冻起来（拍照漏了一款）

（如果加菜之后偏淡了，可以再调一下味。）
馅冷冻30分钟之后，有点干了
可以拿出来包饺子了
煮好开吃
肉夹馍
肉夹馍，重点就在一个馍和肉，馍是要现烤的，而且正宗的西安肉夹馍是不放菜的，只有肉！为了适应本地口感，我放了红灯椒和黄瓜，来调和肉的油腻感。
用料：
3克酵母
30克黄瓜
30克红灯椒
30克白砂糖
200克中筋面粉
200克去皮五花肉
6克盐
6克老抽
2片生姜
做法：
五花肉切小段。
奶锅中倒入五花肉、姜片和清水，大火焯水5分钟，中途用勺子撇去浮沫。
»浮沫是五花肉里煮出的血水，妈妈们要记得撇干净哦。
另起一锅，开中火，热锅后倒入焯过水的五花肉，煎至两面金黄。
倒入400克清水、10克白砂糖、盐和老抽，盖上锅盖，中火焖煮40分钟。
红灯椒和黄瓜切丝。
等锅中汤汁微微收干，倒入红灯椒丝，翻炒2分钟。
用筷子夹出锅内煮好的五花肉、剁碎。
碗中倒入五花肉碎、红灯椒丝和黄瓜丝，淋上一勺肉汁，用筷子搅拌均匀。
»肉汁是之前炖煮五花肉的汤汁。
»红灯椒丝也是之前和五花肉一起翻炒的，妈妈们用筷子夹出来就好。
碗中倒入中筋面粉、酵母和20克白砂糖，再缓缓倒入100克温水，用筷子搅拌成絮状。
面絮倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。
放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，发酵60分钟。
把发酵好的面团揉搓排气，搓成长条状。
切成10克一个的小剂子，把小剂子搓成小长条，用擀面杖压扁。
压扁的面皮卷起来，用掌心压扁，再用擀面杖擀薄成饼胚。
锅中刷油，开小火，热油后放入饼胚，煎至两面微黄，肉夹馍的馍就好啦。
煎好的馍放出在菜板上，从中间切开，舀入适量的肉馅。
一盘肉香浓郁的肉夹馍就出炉啦~
大人吃了减肥，宝宝吃了不再找妈妈的超健康爆浆芝士豆腐鸡肉丸
用料：
一盒鸡肉碎
半个鸡蛋
一盒日本豆腐
一根胡萝卜
少许盐
少许姜
少许生粉
适量马苏里拉芝士球
做法：
将豆腐，生姜，胡萝卜，盐，鸡肉碎拌匀。
加入生粉，半个鸡蛋继续搅拌。
这是我用的芝士球。
将芝士球包入鸡肉丸子中。
这是包好的丸子。
放煮沸的鸡汤或者清水中，漂浮起来即可使用。
创意芝麻酱画-小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头
告别了春天，迎来了夏天，小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。用水果给宝宝做一个生动趣致的夏景，迎接夏天的到来。
江南可采莲，莲叶何田田。
鱼戏莲叶间。
鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。
用料：
半个苹果
一个猕猴桃
少许芝麻酱
做法：
❥ 准备一个洗干净的苹果，一个软硬适中的猕猴桃绿果，一瓶黑芝麻酱。
❥ 猕猴桃削皮后，切成薄片，作为荷叶使用。
❥ 苹果切成小块，需要留白的地方，先用小刀轻轻地在苹果表面划两下，然后抠去皮，做成荷花的花瓣。用刀的时候要小心哦！另外还要取一部分苹果肉削薄一些作蜻蜓的翅膀。
❥ 将所有切好的食材放入盘中摆盘，苹果做成的花瓣摆成荷花的造型，注意留白部分的位置及角度。
❥ 如上图，通过筷子、牙签等工具，用芝麻酱画出所有细节，画的不好的可以用厨房纸巾擦去，或通过厨房纸巾进行修饰。
❥ 一幅莲叶何田田的江南夏景水果拼盘完成了，搭配蓝莓酸奶和画卷，颜值内涵兼具，叮当的早餐大功告成啦。
豆腐鱼头
发现自己做东西真的很随性！冰箱里还有半个鱼，想想貌似医生让我忌口之后爸爸也好久没吃重口味了…决定给他烧个辣辣的鱼头，拿出冰箱里的干辣椒丝，后来发现有郫县豆瓣酱，正合我意！感觉半个鱼头好像有点少，翻翻冰箱有什么可以加的，被我找到一盒快到期的豆腐，然后…然后就有了这菜豆腐鱼头😂
用料：
半个（大）鱼头
1块豆腐
适量姜
适量葱
少许料酒
少许胡椒粉
适量盐
少许糖
少许味精
适量郫县豆瓣酱
2瓣蒜
做法：
半个鱼头清洗干净，我是解冻，直接水里加盐的！抹上盐胡椒腌制15分钟以上
姜切丝、葱白切段、蒜拍碎备用
起锅倒油，把鱼表面水份擦干，放入热锅中煎一下，把鱼拨到一边，根据个人口味加入1-2勺郫县豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜干辣椒丝炒香
配料跟鱼头一起翻炒后加入料酒。豆腐切小块，我用的是祖名的盒装豆腐，在盒子里划小倒入锅里跟鱼一起翻炒下去，加入适量热水，开始煮
水多就多炖会，多炖会入味，水少就少炖会，但是要确保鱼头熟透！等汤收汁就可以撒上葱花出锅了
下饭菜😄
把鱼拨到一边，
包菜炒柿子辣椒
很家常的一道菜，很小的时候就常吃爸爸妈妈炒这道菜😄长大成家了有了自己的孩子也要炒这道菜，挺下饭的都爱吃呢，也可以加入泡好的粉丝炒，也好吃，最普通的也是最令人回味的

包菜
圆白菜
其实俺们那叫嘎达白
用料：
半颗圆白菜，也叫包菜
一根青椒
两个柿子
适量猪肉
适量葱花
做法：
圆白菜去除中间比较硬的，然后切丝
柿子切块，青椒切块，至于形状随你喜欢
把切好的猪肉下锅翻炒变色后加入葱花
然后放圆白菜翻炒，加一勺十三香，海天海鲜酱油适量，继续翻炒，这是圆白菜会软一点了
加入青椒柿子继续翻炒，炒至柿子的汁出来，这道菜就是要炒出汤来才好吃，出锅前加盐调味，如果你喜欢放鸡精也可以
开动，很下饭
酸豆角
买了豆角不想吃，干脆做酸豆角好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
用料：
300克酸豆角
适量盐适量
2瓣蒜
做法：
处理食材：把买来的豆角清洗晾干水，备用；蒜切成大块，备用。
制作方法：准备一个罐子，可用塑料瓶代替，把切断的豆角和蒜放入罐中，放入比平常炒菜多一点点的盐，摇一摇，密封，等待三天，又酸又脆的豆角就做好啦，是不是很简单！
可以加点辣椒和蒜炒，配上一碗稀饭，也是美美哒
山药泥拌饭
山药用量为2~3人的量。
用料：
250g山药
适量黄油
适量牛奶
适量盐
适量海鲜酱油
适量黑芝麻
做法：
山药洗净，切块，蒸熟。
将蒸熟的山药放入料理机中，加适量的牛奶和盐。打成山药泥
盛半碗米饭，放入一小块黄油。再盛一些米饭盖住黄油。
将山药泥铺在米饭上，浇一些海鲜酱油。撒上一点黑芝麻即可。