xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
罗勒青酱亚麻籽全麦面包
认识亚麻籽是因为我的欧包女神Sunny有款“亚麻籽天堂”欧包，当时照着菜谱烤好后，吃到口里真有天堂般的感觉……罗勒青酱没来及自己做，麦德龙买的，也是我们家人超爱的，一直懒得写菜谱，为了下次做的方便，写个菜谱记录下吧！
用料：
250克高筋面粉（雪兔）
50克全麦面粉（王后）
160克牛奶                  
4.5克盐
11克糖
3克干酵母粉
38克鸡蛋
20克橄榄油
一小撮意式混合香料
20克亚麻籽
32克亚麻籽浸泡用水
内馅：
一个小的土豆
半根胡萝卜
一小把豌豆粒
半根火腿肠
两茶匙罗勒青酱
适量现磨胡椒碎
做法：
20克熟亚麻籽泡在32克水中，泡一到三小时都可，过夜也行。
除橄榄油外，所有的面团材料混合揉至扩展状态，我用博世厨师机揉面，一不小心揉成了完全状态。揉好的面团滚圆，放涂少量油的容器中，放温暖处一发，现在我家室内温度23度，为了快一点，我放在烤箱内，连同一碗热水，关烤箱门发酵。
面团发酵至两倍大，用手指沾面粉，戳面团中间，洞洞不回缩不塌陷即一发完成。
面团简单排气，分成五份，滚圆，醒15分钟后，包入內馅，放烤箱二发。
內馅照片忘了拍了，在一发时候，把土豆等材料上锅蒸十五分钟，切丁，加火腿肠，放入容器，加青酱拌匀，磨入适量黑胡椒。
二发近四十分钟，用手按面团，缓慢弹回状态表示二发结束，预热烤箱185度，面包表面筛高粉，随意割包，入预热好的烤箱烤25分钟，烤制时间因烤箱不同略有差异，请自省掌握好。出炉！！咸香可口，健康低热！
豆皮拌海带
用料：
豆腐皮
海带
干红椒
生抽
白糖
盐
香油
熟芝麻
蒜末
花椒油
做法：
豆皮焯水3分钟（去除豆腥味）过凉水切丝，加入蒸熟的海带丝

花椒油炝锅捞出，放入蒜末，干红椒，一点生抽和盐，白糖，香油拌匀，加熟芝麻就ok
西瓜奶黄月饼
超萌的【西瓜奶黄月饼】🍉整理好了食谱啦饼皮是曲奇皮🍵很酥松的那种～奶黄馅也特别香～皮的分量大概有8个，奶黄馅大概有10个的分量，总共能做8个左右的小西瓜月饼～
用料：
#奶黄馅
1个鸡蛋
50g牛奶
20g细砂糖
20g黄油
15g中筋面粉
12g澄粉
15g奶粉
1/4tsp红曲粉
3-5g熟黑芝麻
#饼皮
60g无盐黄油
86g低筋面粉
10g奶粉
16g糖粉
一点盐
1g抹茶粉
做法：
先制作奶黄馅～鸡蛋加入盆中，加入细砂糖打散，再加入牛奶搅拌均匀。
筛入中筋面粉、澄粉、奶粉、红曲粉搅拌混合均匀成面糊。
倒入小奶锅中，小火慢慢加热至抱团成固体状。
奶黄馅稍微放凉后，加入熟黑芝麻（提前用锅炒熟或者烤箱烤熟）混合均匀。
把做好的奶黄馅（这里当作西瓜肉一样）分成每个15g左右的馅，揉成小球待用，放冰箱冷藏待用，如果后面包馅时间拉的比较短，可以放冰箱冷冻层稍微冷冻一下，定型好一些后面比较好包，但不是冻硬！
接着制作饼皮的部分～黄油切小块，室温软后后加入糖粉，用刮刀先稍微混合一下，防止搅打过程中糖粉飞溅
然后用电动打蛋器稍微搅打均匀即可，这里不需要特别打发黄油，混合均匀就好～
筛入奶粉和低筋面粉，先用刮刀以切拌的方式混合成碎屑状.
再用手以压合的方式混合成团。
取面团里约3/5的分量加入抹茶粉，混合揉成抹茶面团～这里不要过度折叠，轻柔的把颜色混合均匀即可～然后就得到两种颜色的面团，绿色和原色，分量比例是3:2。
称取8g的原色饼皮面团，揉成小球
按压成饼状
放入一个奶黄馅
类似包广月一样把皮慢慢推向收口处，收口收紧～
再称取12g的绿色饼皮面团，揉成小球
按压成饼状
放入前面揉好的原色饼皮已经包好的面团
再把皮子慢慢往收口处推，收口收紧朝下放置，每个都这样重复操作包好。
拿一个小碗，放适量抹茶粉，加入一些水调成比较稠的抹茶糊
然后准备一根干净的棉线，棉线放入抹茶糊里，粘裹上抹茶糊，然后把棉线放在前面包好的面团上画出西瓜的表皮纹路，接近底部的部分如果不好上花纹，可以用牙签沾抹茶糊画上～
画出西瓜的表皮纹路，接近底部的部分如果不好上花纹，可以用牙签沾抹茶糊画上～
顺便尝试了一个这种的～
全部画好花纹后，摆入烤盘总，放预热好约170度的烤箱中烘烤20-22分钟左右，中间烘烤到差不多6分钟左右表面定型，在面团上方加盖一层锡纸，防止抹茶烘烤变色。
香菇板栗炖母鸡
用料：
适量克板栗
适量朵香菇
适量朵干香菇
1片姜片
适量盐
适量勺鸡精
适量克松茸
适量勺白胡椒粉
1只老母鸡
做法：
适量老母鸡切块，洗净。
切姜片等配料
将鸡在煮开的沸水中焯水，直到血水放净，用温热水洗去鸡块上的血水。
将提前洗净准备好的姜块（拍碎）、香菇、松茸和鸡，一起放入高压锅中，开大火煮至沸腾大约10-20分钟。过程中放白胡椒粉、盐、鸡精适量。
大火煮后，转中火慢炖，大约炖40分钟左右，鸡肉熟后，放入板栗和竹荪（自己搭配），再煮5分钟左右。煮的过程中若水干了，要添加开水继续炖。
起锅。根据个人喜好，可以准备一份蘸水，蘸蘸鸡的味道更佳。
超级炸锅的新手菜鲜玉米
玉米随处可见，没长大的小玉米好像没有山的朋友不容易见，哈哈，真的很美味我家小姐姐吃上瘾了
用料：
随意根嫩玉米茧
随意盐
随意未极鲜
一勺蚝油
随意辣椒
随意葱
随意姜
做法：
就这种没长大的玉米，属于宝宝级别的玉米才行啊，太大了就会老了，咬不动的
里面是这种的，扒开，玉米须可以晒干冲水喝
一个切成四瓣
备好自己喜欢的菜菜，肉肉，辣椒一定要放噢，下锅炒香放入各种调料，放玉米炒，看到锅快干了淋点水继续翻炒到熟了就可
脆甜爽口，好吃到不行，大家麻溜做尝尝
酱焖茭白
茭白我们那叫篙芭，小时候妈妈总是把它切成细丝炒肉丝吃，非常香，非常下饭的。它含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
用料：
4根茭白
60克肉馅
1葱
3朵香菇
花生油
2大勺甜面酱
2大勺绍酒
1小勺白糖
100ML高汤
水淀粉
鸡精
做法：
大葱切片，香菇切块
茭白切小滚刀块
锅入中量油烧至五、六成热，入茭白炸至表面微黄
锅留底油，入肉馅快速炒断生，加入葱片炒香
加入甜面酱、绍酒、糖、高汤、茭白和香菇，大火烧开转中小火焖7、8分钟入味
最后开大火，放鸡精，勾薄芡，想淋点香油就淋点，然后出锅
豆角土豆炖五花肉
用料：
一斤豆角
两个土豆
4两五花肉
少许葱姜蒜
做法：
热锅放入底油
将切好的五花肉放入锅中翻炒至金黄
放入花椒面少许葱姜蒜爆香
放入豆角翻炒 少许东北大酱调味也可用酱油代替
翻炒一会放入土豆继续翻炒 放入汤不要莫过菜因为豆角也有水分
汤要放到菜的四分之三就差不多
大火开锅后中火煮至汤几乎没有了菜就熟了
玉米面蛋糕
八零年代，物质还很匮乏，邻居送来首钢福利处自制的蛋糕，居然是玉米面做的，玉米自带的清香区别于商店出售的用小麦粉烤的蛋糕。
        如今时过境迁，物质极大丰富，各种糕点应有尽有，但我依然怀念曾经的味道。
用料：
13个鸡蛋（55g）
90克细玉米面
30克玉米淀粉
40克安佳全脂奶粉
120克鲁花玉米油
120克金骏眉浓茶水
几滴柠檬汁
4克盐
120克白糖
5克白兰地
做法：
1:细玉米粉、玉米淀粉过筛，倒            入奶粉备用。
2:红茶水加玉米油烧开，倒入过筛好的粉中，翻拌均匀。
3:打入一个全蛋十二个蛋黄拌匀。
4:大盆中称入糖、盐 、柠檬汁、白兰地，加入12个蛋白，打到接近干性发泡，直观细腻有光泽。
5:预热烤箱150度。
6：蛋黄糊加入1/3蛋白糊翻拌匀，
此时若见消泡，再将剩余2/3蛋白打上劲儿，然后全部混合均匀，倒入28×28×6烤盘。



一：放入蛋糕糊。
二：改蒸烤模式：120度，20分钟。观察，蛋糕液面全部鼓起后。
三：改烤模式，120度60分钟,观察蛋糕面部稍微上色，整体回落稳定，香味飘出后，
四：提高到130度10分钟上色。
五：关火后观察五分钟，此时蛋糕中部若有回落趋势，即是没熟透，马上开火再烤10分钟，再观察。
五：出炉倒扣撕去蛋糕油纸，再翻回来晾凉透后，切块收存。
臊子面
用料：
肉末（最好是自己多剁成有颗粒感的）
大蒜粒（根据肉末量来确定）
青椒粒
郫县豆辨
涪陵榨菜，剁碎
油、料酒、味极鲜少许
做法：
1.将油放入炒锅，烧热；
2.放入郫县豆瓣酱爆炒炒出香味后，放入蒜粒、青椒粒、葱粒、涪陵榨菜粒，爆炒～～；
3.炒出香味后，放入肉末爆炒，炒熟后盛出。
1.锅中烧水，青菜煮好捞起；
2.水开后下面，煮至个人喜欢的软硬度后，装入碗中，吊汤，淋臊子在面上。一道美味的臊子面就成了。
老姜肉片汤
用料：
猪肉、金针菇（银针菇）、老姜
生粉、老抽、葱、盐
做法：
食材
肉，肥瘦分开切片，越薄越好
瘦肉抓生粉，撒少许盐
金针菇切去尾部
热锅内放少许油，下肥肉出油
下姜片煎至卷边
加入汤碗份量的开水
汤沸后下金针菇煮1分钟
加入少量老抽、盐，起锅
大功告成
烘焙小白—❤️甜甜的葡式蛋挞❤️
第一次用烤箱做甜品。烘焙真的很治愈，看它一点点膨胀，满满幸福感。
用料：
110克牛奶
1个蛋黄
1个鸡蛋
40克细砂糖
200克奶油
15个挞皮
做法：
将一个蛋黄和一个全蛋划散，不用搅打！！
用微波炉把牛奶加热二十秒，加入白砂糖，搅拌至融化。放凉备用
把放凉的牛奶，蛋液混合均匀，再倒入淡奶油。
提前预热烤箱！！为了挞水更细腻，蛋挞内部无孔，过筛三遍！
挞皮提前十五分钟拿出来化冻，倒入挞水九分满。放入烤箱就行啦
葱香玉制豆腐
用料：
3个玉制豆腐
适量葱花
适量盐
少许葱、蒜、干辣椒
做法：
豆腐切丁后用油煎
煎至二面微黄后，加入姜、蒜、干辣椒老酒，盐，微煮加少许酱油后起锅
好吃的葱香玉制豆腐来了。
鸡茸玉米火腿意面
好吃又美味的意粉~

电饭锅就能做!
用料：
厨乐#5意面
火腿一根
家乐鸡茸玉米羹汤料
做法：
把水和汤料一块儿放进电饭锅，把意面和火腿切片煮熟后起锅。
牛油果，西柚，芝麻菜沙拉
给西柚和芝麻菜爱好者推荐一款清爽又健康的夏日沙拉-牛油果西柚芝麻菜沙拉，酱汁的准备也非常简单。无论是作为佐餐前菜或夏日晚餐都非常合适。
用料：
100g芝麻菜
1个牛油果
半个-1个进口粉红西柚
酱汁配料
适量橄榄油
少许蜂蜜
适量日本寿司醋
少许坚果
做法：
芝麻菜洗净，沥干
牛油果去皮，去核，切片
西柚去皮，只留下粉红色柚子肉
把酱汁配料充分混合，放在一旁备用(可根据个人口味调配酱汁，怕酸的可多加些蜂蜜,感觉酸酸甜甜的可口就行)
把三种蔬果混合，拌入酱汁即可。
如果比较注重摆盘，可在上一步中先加入半个牛油果和部分西柚，和一半酱汁混合后再把剩下的牛油果和西柚按自己的设计想法摆在沙拉上，最后淋上剩余的酱汁，就大功告成啦！
如果觉得这款沙拉太素或想增添点香脆的口感和味道，还可以加些坚果点缀。
玉米沙拉+蛋黄酱沙拉酱
方子来自池银暻的《我爱沙拉-适合与意大利面和肉类菜肴搭配的基础沙拉》

“这道沙拉非常适合与汉堡、三明治和炸鸡等食物搭配食用。”

甜甜的玉米夹杂微冲的洋葱混合西芹的清新，满满的包裹着蛋黄酱沙拉酱，让人忍不住想大口咀嚼~
消灭蛋黄酱必备！
用料：
2罐（400g）玉米罐头
1/2个（100g）红色彩椒
20cm（30g）西芹
1/2个（100g）洋葱
#蛋黄酱沙拉酱
15ml白糖
2.5ml盐
少许胡椒粉
75ml蛋黄酱
15ml柠檬汁
做法：
玉米罐头倒入漏勺沥干。
彩椒去籽切成
5cm见方的丁。

西芹去叶，用削皮器削掉表面的粗纤维，切成
5cm见方的丁。

洋葱切成
5cm见方的丁。
沙拉酱的材料放在碗中拌匀。

与玉米粒，西芹丁，洋葱丁拌匀，西芹叶点缀即可。
炸牛奶
炸牛奶，来自大广东的顺德传统美食。以鲜奶为主要原料，充分保持了新鲜牛奶的营养成分，外皮酥脆、内心新鲜可口。
用料：
500g纯牛奶
2个鸡蛋
60g玉米淀粉
40g白糖
45g面包糠
30g生粉
20g植物油
做法：
准备准备好所有材料。
牛奶、玉米淀粉、白糖搅拌均匀至无颗粒感，开小火煮，不停的搅拌至粘稠上劲（搅动有纹路出现，有阻力），煮好的混合物装入四四方方的容器中摊平（高度约3cm左右)，放入冰箱冷藏2小时。
从冰箱取出冷藏好的牛奶混合物，切成大小一致的长方块。
生粉炒熟备用，面包糠用油稍微炒一下，使每一粒面包糠都沾上油，盛起备用，鸡蛋打散备用。
牛奶块先裹上炒熟的生粉，再裹上蛋液，然后裹上面包糠，放在垫了油纸的烤盘上。烤箱提前预热至210℃后，烤盘放入烤箱中层，烘焙烤模式210℃烤15分钟。
烤好之后，取出冷却食用，小心烫嘴哦。
飞饼版迷你芒果挞
经常会想吃些派吖、挞吖的，可是觉得派皮挞皮做起来好麻烦,因为擀面皮什么的最不擅长了>_<..这不，冰箱里库存着好几包飞饼皮，那就用它来做个快手版的挞解馋了。
挞的内馅，这里用的是杏仁奶油馅~大家都知道布鲁耶尔洋梨挞吧，一定也对那内馅的味道念念不忘吧^ ^

——————————我是换个话题的分割线——————————— 

以下方子成品量参考：4寸迷你挞3个。
用料：
#【挞皮】：
2张（60g/张）飞饼皮（原味）
#【杏仁奶油馅】：
50g黄油
30g白砂糖
1只鸡蛋
50g杏仁粉
1小勺朗姆酒
#【装饰用水果】：
适量芒果
做法：
杏仁奶油馅的制作：

软化的黄油加白砂糖用电动打蛋器打发至颜色发白的状态。
鸡蛋打散后分次加入黄油,充分拌匀混合均匀；
加入杏仁粉和朗姆酒,继续拌匀。

将做好的内陷装入裱花袋备用。
挞皮的制作：

将冷冻的飞饼皮放在室温下稍微回温（不宜太软，否则不好操作）；

将两张飞饼分别放在两个挞盘上轻按，压出多余的空气并擀掉多余的挞皮，剩余的边角料用擀面杖擀好作为第三个挞皮；

用叉子戳眼儿后备用。
将上述制做好的杏仁奶油馅以绕圈的方式从中间开始挤至挞皮的边缘。
最后，摆上切好的芒果片。

入烤箱，180℃，30-35分钟。
🥔土豆鸡块
这是我最爱吃的下饭菜～土豆和鸡肉都是我的心头爱😄
用料：
1个土豆
500克鸡肉
5片姜
1根葱
2勺生抽
适量个干辣椒
适量勺老抽
1勺料酒
做法：
鸡肉买的时候切块，冷水下锅 加入料酒和生姜
准备好葱姜蒜，待鸡肉熟了以后捞出沥干
冷锅热油，葱姜蒜下锅炒出香味加入鸡块煸炒，加入盐 生抽酱油
炒香鸡肉以后加入土豆片🥔倒入适量热水等待土豆熟透
收汁完成后撒入青椒即可～
装盘开吃咯，我能吃两碗米饭🍚
五花肉番茄土豆汤
家里的警察叔叔吃饭喜欢喝点汤水！番茄鸡蛋汤丝瓜鸡蛋汤白菜汤似乎都喝腻味了，今天就利用手头的食材做个不一样的汤罢
用料：
2个西红柿
2个土豆
适量五花肉
少许盐
少许糖
适量味精
适量胡椒
做法：
番茄切块
土豆切块
五花肉切块
热锅凉油倒入番茄中火炒出汁后盛出备用
洗干净的热锅加少量油倒入五花肉中火炒香至微黄
把土豆倒入锅里和煸好的五花肉一起翻炒，加入适量的盐翻炒均匀
加水大火煮开后中火炖！我家喜欢喝汤所以多加了一点水哈！炖汤的时候我去把家里地板给拖干净哈！
土豆炖烂了，加少许白糖，味精胡椒就可以起锅啦！
貌似烤排骨
为什么传的菜谱几乎都是肉，因为家里有个肉食的孩子，所以要换着法给他做各种肉菜，做着做着就自己研究出来新的吃法
用料：
各4块排骨/大棒骨
3/5片姜
3/5段葱
2勺料酒
2勺酱油
5•6块冰糖
2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
少许十三香
1/2个八角
少许油
各1片(没有可以不放，不影响味道)陈皮/香叶
做法：
我做了4根排骨，4块大骨棒，洗净用水煮出血沫捞出沥干水份
锅里少放一点油，放入冰糖或者白糖都可以，小火炒出糖色，如图片中这样就可以，然后放入砂锅里
再把所有调料一次加进去，加入清水，排骨的一半就可以，锅开后，调到小火慢慢炖（我炖了大概一小时左右）
这是做好的排骨，看起来有点干，有点像烤排骨哈，排骨这样大块吃感觉才爽，东北人就应该大口吃肉😂
这是大棒骨，为什么少了两块，因为还没等我拍照就被人抢走吃掉了
冰糖葫芦，小时候的味道
小时候，爱极了冰糖葫芦。那甜如蜜的糖衣脆壳，一口咬下去咔嚓不断。一颗一颗火红的山楂，穿着晶莹剔透的冰糖衣，模样看着就好喜人。咂一口，咬合着酸酸甜甜的滋味，简直太美好了！



其实已经很多年没有吃过糖葫芦，于是便突发奇想，打算自己动手做串冰糖葫芦。

话说一开始做的时候，我觉得糖葫芦应该难度不大。真正动手开干，才发现真的没那么简单。熬糖浆实在是太难了，悄悄告诉大家，黄小厨真是频频翻车，从1.0版本一直试到5.0版本，历经艰辛这才做成了这几串的冰糖葫芦，哈哈~实属不易。


来，一起尝尝又酸又甜，咬一口就嘎嘣脆的冰糖葫芦吧：）
用料：
500克山楂
250克冰糖
适量熟芝麻
做法：
山楂清洗干净，去除蒂部，晾干水分备用；
用竹签或者牙签把山楂串联起来；（为了后面方便裹糖稀，建议不要串太多个哦，因为家里的锅都小，蘸糖球很容易烫手）
熬糖浆：将白砂糖和水（糖和水的比例最好保持在1:1。想缩短熬制时间的话，用2:1的比例也可以）一起倒入锅中，开中火煮，轻轻搅拌至白糖融化；
待白糖都融化后，转小火，慢慢熬；熬到糖稀成琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉，这时候可以用筷子沾一些糖浆迅速放到冰水里，看是否能形成糖柱。如果形成的糖柱黏牙，说明火候欠佳；如果形成的糖柱发脆，就可以给山楂裹糖衣了。（熟芝麻可以直接撒入糖浆中）
接下来，裹糖衣很考验手速，一定要眼明手快。一旦动作慢了一拍，山楂可能就熟了，变得软烂（因为火不能关，否则糖浆冷却了之后会结成糖）。裹好糖浆的山楂要迅速放在冰水里，这样糖会立即结成脆壳。把做好的糖葫芦，放在抹了油的盘子里，就算是大功告成了。
从嘴巴咬开的第一口，一路甜到心坎，于是回忆也从舌尖缓缓蔓延开来。
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杏酱
杏子润肺化痰、清热解毒;杏干有防衰老、抗癌之功效;杏仁能滋阴强肾，提高自身免疫力，杏仁油霜的营养成分对干燥和损坏性皮肤有补偿和治疗作用。

杏子的营养价值：

1. 未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

2. 杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。

3.杏树全身是宝，杏果实有良好的医疗效用。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。
以上来自百度


杏好吃，但不能多吃噢。
用料：
1000g杏
200g白糖
50g冰糖
半个挤汁柠檬
做法：
杏洗干净
去核，放入白糖腌制。可直接放入要熬制的不锈钢或者砂锅中。也可以去皮，我嫌麻烦没去。
腌制3小时左右。戴上一次性手套，将杏掰碎。
大火烧开后转中小火，将浮沫捞出扔掉。
放入冰糖继续小火熬。熬到挂刮刀了，挤入柠檬汁。
趁热放入消过毒 无水无油的瓶中 密封保存
搭配自制酸奶。美味健康。
虾皮大头菜
用料：
大头菜
虾皮
尖椒
葱
盐
做法：
把大头菜洗净切成细丝；尖椒切丝；葱切葱花
起锅等油热后放入葱花爆香，然后将虾皮放入翻炒出香味，这个火候要掌握好，要炒到虾皮微微变黄就可以了，因为如果炒不到火候会有腥味，炒糊了就只能重新再炒了
等到虾皮炒好后放入大头菜丝，炒到菜变软后放入尖椒丝和盐，翻炒到尖椒变软就做好了
孩子们爱吃的土豆烧鲍鱼
为了家里挑食的弟弟费劲苦心！
用料：
10只鲍鱼
3个土豆
2片切丁腊肉
5克油
5毫升生抽
0.5勺蚝油
2片姜
2克我家口味清淡没有放盐
少许糖
2毫升陈醋
1个八角
做法：
土豆切块用185度空气炸锅4分钟
鲍鱼划口
油下锅依次加入八角 葱 姜蒜 腊肉
加入蚝油 生抽
翻炒土豆加开水小火煮熟
土豆熟透后倒入鲍鱼翻炒一分钟，加少许陈醋再翻炒一分钟起锅
番茄土豆汤
这款汤在夏天喝很不错的,清爽开胃,红红的汤色也好惹人食欲呢~
软糯的土豆片,略酸的番茄,混合着酸甜的汤一起入口,很好味呢!
用料：
番茄
土豆
盐
做法：
清洗番茄和土豆.番茄去蒂切块,土豆去皮切片
热锅入油,放入番茄块小火煸炒,待番茄出红汁,稍熟软后盛出
锅添油,放入土豆片翻炒,待出香味炒匀后,直接加入清水,盖上锅盖,开中火烧
等土豆片煮熟后,开盖加入炒过的番茄,再煮1分钟左右
关火,加盐调味,把汤味搅匀就可以了
凉拌黄瓜仔
黄瓜仔，顾名思义就是黄瓜的“小时候”（额听起来有点残忍），凉拌最能保持原汁原味了。
用料：
黄瓜仔
三匙醋
一匙蚝油
一匙油泼辣子
一匙白糖
做法：
小锅把水烧开，放入黄瓜仔汆烫三分钟，主要是把尾部的花烫熟。
烫好的黄瓜仔迅速捞起，过凉水。
将醋、蚝油、油泼辣子、白糖拌匀，浇到装黄瓜仔的碗里，轻轻拌一下。
腌制半个小时就可以吃啦。
海丰菜粿
用料：
克粘米粉
做法：
制作方法：选用刚刚收成的早稻的粘米打磨成米浆，用温水搅拌均匀，在火锅中煮成糕状，用手指一按不粘手，用手搓揉，成为很有弹性的垛皮。放置盘中蒸成八成熟取出制成粿皮，然后包上备好的馅（内馅以五花肉、凉薯、芹莱、橄榄菜、鱿鱼丝、炒熟的芝麻和花生米等
😂
姜汁汽水 Ginger bug & Ginger Ale
试过才知道，原来市售的碳酸饮料，是有homemade的做法的。原料非常简单，没有添加剂。
用料：
半瓶水
2勺姜末
2勺白砂糖
金属的不行无油无水容器和勺子
1个柠檬
做法：
先做ginger bug,相当于starter. 姜末和等量的白砂糖，放入容器，接纯净水小半瓶，搅拌，盖不用太紧。我用的林家铺子罐头瓶。
之后每天切一勺姜末和一勺白糖放入瓶中搅拌盖好。水面慢慢会有气泡，有发酵的味道。一共七天左右。
切姜和等量的糖，入锅。加水煮开，等融合好关火待凉。汽水浓度和容量，看个人喜好吧。
上一步中加入半瓶ginger bug，放入柠檬汁或者切碎的柠檬。倒入汽水瓶中，夏天常温放置两天就有气泡了。想喝之前倒出，过滤，放冰箱冷藏即可。
其实ginger bug还可以用来做其他的苏打汽水，比如用鲜柠檬或者青柠做lemonade. 还有超市卖的果汁里加bug也可以变成苏打汽水。
不用烤箱的蛋挞
和孩子在一起总是那么美好
食物为美好增添了新的色彩
一起DIY吧
用料：
110克牛奶
40克细砂糖
180克奶油
1全蛋＋1蛋黄鸡蛋
做法：
原材料
白砂糖加牛奶隔热溶解
鸡蛋打散，有手动打蛋器可以用，但不要用电动的，加入牛奶白糖混合物，加入淡奶油，混合均匀
过滤蛋筋和气泡，第一次过筛
再来一遍
反复过滤三次
成品蛋挞皮   自制蛋挞其实也简单就是裹入黄油  今天犯懒了哈
放入隔热架   蛋挞慢点放  小心蛋挞水别撒了
开火烤蛋挞20分钟左右
锅里没有加一点水   直接烘烤  但会凝结水蒸气呢 神奇不 （烤箱是200度25分钟左右）
如果是烤箱，是200度25分钟左右
可以享用啦
趁妹妹不注意偷吃来一口😋
拓展一个，杂粮蔬菜蛋挞
200玉米面、200克面粉、3克酵母、50克糖⤷和面成团 可以做特别小的剂子  做成窝窝头状  水开十分钟蒸熟
放入蛋挞磨具  蒸熟后放入蔬菜即可享用
爱心早餐-萨拉米菠菜鸡蛋三明治
用我最爱的萨拉米给某人做个三明治当早餐吧！
用料：
1个鸡蛋
4片面包片
4片萨拉米
几片菠菜
半片芝士
几片杏鲍菇
做法：
就这些材料啦！
小炒点杏鲍菇片，加一点盐和黑胡椒，盛出备用
鸡蛋打散热油下锅，加入菠菜继续翻炒，撒入小葱，加入盐和胡椒，出锅备用
现在所有半成品材料都准备好啦，开始做三明治
因为萨拉米和芝士片都需要烤一下更好吃，所以先把这一层铺好，烤箱180度烤5分钟！
进烤箱的时间，把另外两层的菠菜鸡蛋准备好
有肉肉的已经烤好啦！是不是看上去更诱人啦～
叠在一起就ok啦！冷藏起来早上热一下，美味～到不行！
牛油果酸奶昔《每日一膳·夏·小暑》
出自杨志敏老师的《每日一膳·夏》

杨志敏老师的食谱都好好吃
用料：
1个牛油果
200克酸奶
做法：
牛油果我喜欢选熟一点的
我一个人的份
一个牛油果有点多，酸奶也有点稠，小机子打了2次就OK了。
另外一种稀点的做法：半个牛油果🥑，酸奶200ml，剩下加牛奶🥛加到250ml。
麻辣粉丝煮花蛤
用料：
200g花蛤
少许葱花
一小把金针菇
2勺酱油
1把粉丝
2瓣蒜
一大把可不加黄豆芽
4分1块可不加豆腐
少许可不加青蒜
少许可不加香菜
8分1小块牛油火锅底料
做法：
准备好各种配料，粉丝用热水先泡好。
锅热放油，放切好的蒜粒再加两片青蒜白稍微拌炒下加入火锅底料。
拌匀火锅底料，放入200毫升左右的清水。
倒入豆腐，用勺子分小块，再倒入洗好的黄豆芽。
水快开的时候倒入泡好的粉丝，金针菇跟花蛤。让花蛤保持在面上。
盖上锅盖煮开1分钟左右，开盖倒入切好的香菜青蒜跟葱花，看到花蛤稍微打开就关火。
【美食探寻记】鹅莓布丁蛋白酥
BBC《What to Eat Now》第2季第5集 25'15'' 处介绍的一款以英国夏季当季水果鹅莓（gooseberry）为特色的水果布丁蛋白酥。
用料：
鹅莓（gooseberry）
黄油
糖
香草精
鸡蛋
做法：
鹅莓去尾，放入炖锅，加入大量黄油和糖，开火，不停搅拌煮约6-8分钟，之后关火冷却5分钟；
向炖锅中加入两颗蛋黄，搅拌均匀；
两个蛋白打至硬性发泡，加入100g糖及1勺香草精，继续搅打，至蛋白均匀有光泽；
耐热碗底部放上煮好的鹅莓，上边再放上蛋白酥，入烤箱15分钟即可。
乡村柴火辣子鸡
我喜欢的辣子鸡那是真的要辣要麻，还要有酥酥的骨头
用料：
20个干辣椒
10瓣蒜
15片姜
20粒花椒
适量盐
少许白糖
2勺料酒
一只鸡
1勺郫县豆瓣
一把葱
做法：
鸡肉切块、冷水入锅，烧开血水溢出即关火捞出沥干水备用。
姜、蒜、豆瓣酱、糍粑辣椒、花椒入锅炒香，
放入泡水后的干辣椒
倒入鸡肉，翻炒至熟即可，放入适量的盐、料酒。
煎刀鱼（手残做法）
用料：
一条带鱼
四片姜
半勺（调料勺）盐
一点点料酒
适量红薯淀粉
做法：
首先你要有一根刀鱼、哈哈、最好还是嘴里带一个八爪鱼的、会送礼的更好吃😂
新鲜刀鱼需要自己手动去内脏、洗净、切段、
料酒、盐、姜丝抓一下刀鱼、腌10分钟
盘子里放红薯淀粉、适量就可以、
把刀鱼段滚上淀粉、干滚、
不粘锅里加油、烧热、
油有一点温度就把蘸好淀粉的刀鱼放进去、
一面定型了翻面、中小火煎、大概翻两次就完活了、要看住别煎糊了、
皮是酥的、肉是软嫩的、试试啊、
鲜奶麻薯
最近火爆台湾的网红美食🔥鲜奶麻薯🔥
不用去台湾，在家就可以做，三分钟搞定哦
真的奶香十足，超级软糯，吃一次就上瘾
做法也巨简单，赶紧学起来吧
用料：
200克牛奶
20克白砂糖
15克木薯粉
适量黄豆粉
做法：
牛奶，白砂糖，木薯粉放入锅中搅拌均匀（不点火）
开小火，快速搅拌
搅拌至粘稠状态熄火
倒入准备好的黄豆粉中
完成✅
菠菜香肠饼
孩子不吃绿叶菜，不吃甜食，被迫做出这款早餐，非常受欢迎
用料：
1把菠菜
3个鸡蛋
克面粉
2根育青肠
做法：
菠菜洗净焯水冷却后切碎
育青肠切丝
鸡蛋打到一个大碗中，把菠菜和肠都放入，加入少量面粉搅拌均匀
平底锅小火煎至两面焦黄
切三刀形成六块，这样更精致，吃起来好像更香（图为两张饼切出的）
椒盐系美食大作战-盐煎鸡翅
快手-椒盐系美食-盐煎鸡翅
然后，我这个人比较懒，图就比较匮乏了，不过东西很实在！真心推荐你们可以试一下~
用料：
10个鸡翅中
10g海盐
10g黑胡椒
10g大蒜
10g淀粉
15ml料理用清酒
5ml色拉油
10ml蜂蜜
做法：
鸡翅用冷水清洗，把鸡翅本身的血水洗掉。用干净的布或者是无纺布质地的厨房纸巾吸干鸡翅表面的水分。
蒜切碎，备用。
把淀粉均匀撒在鸡翅上，然后加入清酒、黑胡椒、海盐（研磨的那种，有颗粒感的）、蜂蜜，拌匀。用保鲜膜封好，放到冰箱研制20~40min。
取平底锅，预热锅子后，加入色拉油。将腌好的鸡翅皮厚的部分冲下，煎制5min；反面煎制3min，再反面煎制3min，即可出锅~
出锅~！
桂花桃胶银耳雪梨羹
用料：
1个梨
半朵银耳
10-15颗桃胶
少量冰糖
一小把桂花茶
一把皂角米
5-8颗红枣
做法：
桃胶  皂角米要冷水泡
桃胶12小时以上
皂角米5小时
银耳我用的新鲜雪耳
银耳掰碎放电饭锅里  倒水 1/4电饭锅
按煮粥键  30分钟
然后倒入泡好的皂角米 ，桃胶，红枣，桂花 
煮开后放冰糖块  我用的老冰糖 
切好的梨倒进去
闷煮10分钟
盛出
虾粥
用料：
5只虾
1杯大米
10克盐
3朵干香菇
40克玉米粒
适量绿菜叶
做法：
虾收拾好
虾头虾皮炸虾油（小火）
准备些配菜（自己搭配，不要抢过虾的鲜味就好）
虾油炒下香菇，时间久一些，发脆即可。
倒入熬粥的电饭煲中，加入胡萝卜粒玉米粒虾仁，放入盐。
煮好了放入青菜叶，喜欢什么放什么。煮个一两分钟出锅吧。
ok了。
老面土司
松下1000t麵包機+老面麵團
玩轉各種口味麵包，吃了不脹氣好消化。
按照用料列單順序將其投入桶中😀
持續增加記錄～
用料：
一小匙鹽
一大匙蜂蜜
210ML 水
250g高筋麵粉
50g老面
3/4小匙酵母
做法：
事前做好老面，放冷藏發酵1～2天，分成一個50g。圖上是已經做好分團、又放去冷凍保存。
冷凍拿出來，室溫（24℃～29℃）繼續發酵回溫2小時。底部有漂亮的組織，且帶有愉悅的酸香味。
按照材料單順序投料，使用 [軟麵包/烤色標準] 程序，製作時間總共5小時左右。
全麥土司，高粉/全麥粉-150g/150g 
葡萄乾土司
葡萄乾+腰果
小麥胚芽30g，高粉減10g +葡萄乾
水分替換成果汁
酸酸甜甜就是山楂果酱(山楂糕)
山楂当季，红红的很好看，不过因为太酸了不能像其他水果一样直接吃，做成果酱吧抹蛋糕面包味道极好。
        成品我感觉还是酸不够甜，可能我喜欢甜点的味道，炒的时候可以尝尝，根据自己的口味加糖。
       果酱的保存不用多说了，容器必须消毒晾干水，不过我一般都是图省事用厨房纸搽干。做好后密封冷藏保存。
       还有炒酱一般都是用不粘锅。
       酸酸甜甜就是我，就是山楂果酱。

有问题留言，看到会回复大家，欢迎交作业！
用料：
500克山楂
100克冰糖
50克糖
100-120克水
几滴新鲜柠檬汁(没有可以不放成品颜色就会深点)
做法：
清洗干净
去杆和核，有些麻烦要耐心。
在锅里放入处理好的山楂，再放入配方一半的冰糖50克和120克水，中小火煮开再煮3分钟左右。
把果肉煮软
再倒入破壁机或者搅拌机里，把剩下的冰糖和白糖加一起打成泥，再倒入不粘锅翻炒(如果没有机器的宝宝就小火一直煮，煮烂后边用铲子压成泥也可以，只是成品不够细腻味道一样。炒果酱都是用不粘锅)
开始炒的时候就可以挤点新鲜的柠檬汁，没有也可以不放。
如果是做果酱，炒到粘在铲子上会流动就可以了。如果是做山楂糕就要继续炒，炒到粘在铲子上不流动才可以哦。做山楂糕的话如果一直不够稠可以再加些糖增加粘稠度。
果酱装进高温消毒的玻璃瓶，玻璃瓶要晾干无水无油。
放冷了后密封放进冰箱冷藏，可以摸蛋糕面包吃。
做山楂糕就放进摸了油的容器冷了后密封冷藏。
本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，我不是微商，只是一个美食爱好者，加我的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！
蓝纹奶酪酿蘑菇丨低碳生酮
https://www.thespruceeats.com/blue-cheese-stuffed-mushrooms-low-carb-3058105
用料：
2磅  907g蘑菇（中型或约3打蘑菇）
6汤匙  84g黄油
8盎司 227g奶油奶酪  软化
1/2杯蓝纹奶酪  （碎）
2汤匙大葱（切碎）
做法：
机译
原文
食谱使用的是
口蘑Button Mushrooms
波多贝罗蘑菇portobello mushrooms
糖醋荷包蛋
不想做菜的时候 或者家中没有余粮滴时候 我便会想起这个荷包蛋 用糖醋烹过的荷包蛋别提有多美味 绝对是下饭利器 这也绝对是懒人必备菜式
用料：
鸡蛋
糖
生抽
香醋
做法：
锅中放少许油 鸡蛋打入 小火煎至两面金黄 盛出来备用
把煎好的荷包蛋放入干净锅中 加两勺生抽 两勺糖 一勺香醋 小半碗水 大概和煎蛋平齐 中火煮到荷包蛋颜色变深 卤汁变浓稠即可 出锅可以撒一些芝麻
手残党的玉米香菇鸡汤
平时上班忙，很少自己做饭吃，这两天突然想喝鸡汤了，看了写菜谱自己尝试做了一下，自我认为味道可以的。没有复杂的调理和步骤，因人而异，可以把玉米换成自己喜欢的蔬菜（如：胡萝卜🥕）
用料：
半只鸡
十朵香菇
一根玉米
三五片姜
适量盐
适量葱
适量蒜
适量料酒
适量醋
做法：
玉米切段
香菇泡发（个人喜欢干香菇，感觉香味毕竟浓）
八角一个，冰糖两颗，香叶两片，蒜、生姜适量（个人口味，有些香料不喜欢的可以不加）
半只鸡冷水下锅焯水，（这一步忘记拍照了……🤣）加入适量清水，放入调料，加点料酒和香醋
水烧开后加入香菇和玉米，大火半小时后小火一小时（这是我自己烧的时间）
烧好前加入适量盐
下点面条，好吃的鸡汤面出炉啦～
茶树菇腊肠饭.懒人的福音
电饭锅版的煲仔饭简直就是懒人福音
之前做过很多次，也记录过菜谱
这一次调整了操作步骤
自我感觉口味保持的更好
操作反倒更简单
加入了茶树菇
口感更美味

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
3到4根腊肠
1碗米饭
2碗半温水
2勺煲仔饭酱油
份量随意茶树菇提前泡好洗干净
做法：
准备了两种口味的腊肠，经典口味和玫瑰肠，我一直买的乐作的腊肠，腊肠的品质也是影响口感的重要因素，提前切片。
大米洗净，按照三人份量，一碗米加入两碗半温水，大米的吸水性不一样，可能会有误差。
将切好片的腊肠和茶树菇放在大米的上方，关锅盖调至蒸米饭状态
煲仔饭酱油我一直买的这款，是完全调好的酱汁，且口感很好，如果没有可以自己调汁，我自己目前没有调过，可以参考下其他自行调汁的菜谱。
当电饭锅刚刚跳到保温后，打开盖子倒入两汤勺酱油。再继续关盖焖10分钟到15分钟。
好了，米饭已经与酱汁完全融入，开盖就香味扑鼻。
小朋友喜欢到能吃满满两碗。
自制酸豆角
朋友送了好多自家种的豆角，怕吃不完变坏，于是做成酸豆角，用来炒肉，酸酸辣辣，劲下饭，也算给家人换种吃法吧。
用料：
豆角
盐
玻璃容器
做法：
豆角洗干净，晾干。
容器、刀、案板用开水烫过消毒。
豆角切成粒状
撒上比平时炒菜多一点的盐，拌匀，使盐与豆角充分接触。
装入开水烫过的玻璃容器中，(不要装满，留些空间，因为发酵有气体产生)，盖上保鲜膜后再盖上盖子。放在干燥阴凉的地方。
放至豆角变黄就可以。广东的夏天比较热，一般两三天就行了。
虾兵蟹将一锅粥
用料：
10只虾
4只花盖（小）
少量葱花
少量姜
按自己口味盐
做法：
节约时间，烧水煮粥！
虾扒皮。
虾肉剁碎。
切葱花🌸

锅内倒油，炒虾皮、虾头。炒出红色的虾油，添水煮5分钟。过滤虾油汤，将过滤的汤加入粥中。
分拆螃蟹，去螃蟹腮、嘴等不要的部分。

大米煮出米花。添加虾肉、分拆螃蟹、葱花、姜片、盐。粥的软硬按自己口感决定！
盛饭、开动！
操作台全景！
烤口蘑鹌鹑蛋
用料：
个鹌鹑蛋
个口蘑
克盐
勺黑胡椒
油
做法：
口蘑去缔，抹层油
洒盐，黑胡椒
180度上下🔥15分钟，趁热吃！
水晶饼
用料：
250克木薯粉+澄面比例7：3
100克白沙糖
340克水
少许(约20克)食用油
按自己口味馅料:豆沙或奶油馅
做法：
把除馅料的其他材料全部放到不粘锅上
加热至步骤1材料成团，如上图
面团分成约20份
馅料分成与面团一样数量
面团包着馅料压模

上锅蒸十五分钟
鲜虾面
这是二胎时代开始后，满足熊孩子的要求厨艺渐入佳境！当妈就要学会如何看待生活的方式，创造出适合自己满足家庭的一切关于吃喝的问题，并且自己还很开心😃哪怕很简单的一碗汤面🍜
用料：
三只虾
葱
蒜
一小朵蘑菇
西兰花
一小勺生抽
酌量料酒
酌量盐
做法：
葱和蒜瓣炝锅
放蘑菇和西兰花（有蘑菇就要少放点料酒）
放点酱油翻炒
加水开后放方便面饼
放虾仁放盐调味（我头天炖了点肉，所以我放了几块肉和肉汁没放盐）
鲜肉馄饨（馅是脆的）
早餐一直对馄饨情有独钟，尤其喜欢沙县小吃脆脆的肉馅，但又不太放心他们的肉（其实也没啥肉），就自己琢磨了一个肉馅，个人感觉可以打90分，真的又鲜又香又脆。

耗时：10分钟
难易程度：★★（是给包馄饨手法的）
所需锅具/工具：煮锅/绞肉机
用料：
120克前腿肉
一小块生姜
2克盐
5克生抽
不到1克，很少一丢丢黑胡椒粉
1个鸡蛋
一人15个馄饨皮
如图紫菜，虾皮，葱
小半勺千里香葱油
做法：
准备所有材料。黑胡椒粉的量是一克都不到哈，放多了麻。不放没内种鲜香劲儿
将前腿肉洗净切小块，姜切碎，一起放入绞肉机
加入盐，黑胡椒粉，生抽，鸡蛋 
启动绞肉机开关
绞成肉糜。一次不成功就多绞几次哈，一定要绞成这种状态才会脆哦
准备好馅儿我们就要开始包馄饨啦！我看很多人喜欢像包包子那样，把馅儿放进去然后用手收口捞紧，这样煮熟后收口的那一块会很硬，跟馄饨软软的口感不搭。我的包法是这样：馄饨皮放在左手掌上，右手夹肉，肉放到馄饨皮上后左手顺势把馄饨皮翻过来，然后四个手指头各捏一条边，集中收拢再用力。这样包出来的馄饨没有硬块，而且很漂亮。看文字好像很麻烦，我们来看视频↓
再来看空手操作的指法视频，多练几遍很容易就能找到感觉的。这个方法又快又好，算是我自己发明出来的：）  
我们一边包一边烧水，水一定要充分烧开哦
将馄饨分个撒入（对，是撒，不是全部一起扔下去，那样会粘一块的），大火煮3分钟。馅儿少的2分钟
然后我们来制作汤底。葱切葱花，紫菜撕碎，虾皮直接放进去。然后！放小半勺千里香葱油（安田牌的，某宝一搜就有），这个虽然没有味道，但是很香，和馄饨是绝配！
放2克盐
馄饨全部煮好会浮起来，皮是透明的
先用馄饨汤把料冲开，然后再捞馄饨，这样味道才均匀，不会一个馄饨上很多盐一个没有味道。也可以抛弃煮馄饨的汤直接用开水冲，然后再捞馄饨。我个人喜欢喝馄饨汤：）
凉拌鸡胗
用料：
克鸡胗
个小米椒
酸萝卜
小葱
干辣椒
勺生抽
花椒油
勺香醋
蒜末
做法：
提前卤好的鸡胗，酸萝卜，泡椒。

调料: 小米椒，蒜末，小葱

鸡胗切片，酸萝卜放入盆中，加入小米椒，小葱。蒜末。 

准备干辣椒切断。放入碗中，淋上热油，
散在盆里，加入生抽，花椒油，芝麻油，陈醋，搅拌均匀，装盘
茄汁焖鸡
用料：
半只走地鸡
适量红椒、青椒、红萝卜
几片，生姜
一枚八角
做法：
洗干净鸡砍件，
烧开适量清水将鸡放入泡三到五分钟后捞起洗干净，同时将三色椒切好
热锅加入鸡稍微炒再下少许料酒煎至鸡皮稍黄色，然后放适量的盐、清水、八角、生姜、红萝卜，盖好锅盖煮开
加入茄汁，三色椒，调小火焖上二十分钟，后大火收汁就可以出锅了
是不是很美味？酱汁拌饭也很正哦
包烧豆腐
烧，是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶——芭蕉叶或柊叶（竹芋科植物）为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。包烧这种方法，可加工小菜、水鲜、肉食。
用料：
豆腐
大芫盱
蒜
做法：
嫩豆腐、蒜、大芫盱切粹；
      
加入精盐、绍酒、味精、香油、胡椒粉拌匀；
像叠被子一样叠起来

放入烤箱，十分钟后翻面继续，再十分钟后就大功告成了！
潮州粿汁
潮州人最喜欢吃的早餐之一，粿汁，此粿汁并非大家平时所说的果汁哦🙈，我们家小孩每周至少要吃两次，做好的粿汁淋上卤，再配上卤好的猪肠，卤蛋，卤香豆腐，撒芹菜叶，再上面沾点辣椒酱，那个味会让你回味无穷。
用料：
100g果汁皮
适量卤猪肠
适量卤蛋
适量卤香豆腐
大约一汤匙米浆粉（粘米粉）
适量芹菜丁
适量炒好的蒜头丁
做法：
先卤好的猪肠，卤蛋，卤香豆腐。
粿汁皮，这道皮很难做，我都是巿场买现成的湿粿汁皮，比较容易熟，干的粿汁皮需要煮久一点。
粿汁皮用米磨成米浆，用一个铁盘子，倒上米浆，把它蒸熟成皮，放凉，也可晒干，多弄些晒干，下次就可以用。
用一个锅，先煮水开了，下粿汁皮，煮1分钟，稍微调点盐，味精。
然后，用适量米浆粉，加一些凉了的白开水拌成浆，拌一下，放入果汁中，这时果汁皮变稠了，下卤好的猪肠，或卤蛋，卤香豆腐。
ok，再下点芹菜，炒好的蒜头丁，或炒好的萝卜丁。不喜欢这些也可以不下。喜欢吃辣的可以拌点辣椒酱。
成品，这个是下了猪大肠，更香。
拌了辣椒酱，开吃了^_^成品，这个是下了猪大肠，更香。
清淡的，也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。
^_^小孩子们的最爱。清淡的，也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。
美味早歺，潮州粿汁。
潮州粿汁，怎能少了卤猪肠，卤香豆腐呢
粿汁皮
自制潮州粿汁
好好吃的粿汁，开动了
凤凰蛋挞
简单+好吃+零失误，一次成功！香味扑鼻而来！😍😍
用料：
若干克蛋液
6个蛋皮
若干克葡萄干
若干克黑芝麻
做法：
将蛋挞皮放入模具。
加入蛋挞液，超市有卖的蛋挞液，导入蛋挞皮，不要倒满，九层满。加入葡萄干。
放入烤箱。
上下加热+200°+20分钟
看到冒泡没？香味已经出来了。
撒上黑芝麻。完美！
好吃到哭。还去什么肯德基吃蛋挞，去什么金皇冠买蛋挞，自己来！一次吃六个没问题。
自制草莓酱
用料：
1000克草莓
100克冰糖
50克麦芽糖
1个柠檬
做法：
草莓洗净用盐水浸泡10分钟沥水去蒂切块
倒入冰糖粉（冰糖块大可打成粉）
让草莓块全裹住冰糖拌均匀，静置1小时
静置好的草莓出水，果胶也因此渗出
草莓块用料理机稍打碎后倒入锅中
小火不停搅拌，加入麦芽糖和柠檬汁，半小时后果酱会越来越浓稠关火
还能看到颗粒哦！
放凉后装入高温消毒的密封玻璃容器内，放冰箱冷藏尽快食用完
用来做果酱三明治很棒哦！
蕃茄肉末意粉
用料：
按个人量定意粉
200g蕃茄酱
500g瘦肉
少量花生油
少量盐
少量糖
做法：
先把煮沸水，然后加少量的盐搅拌。加入意粉，边煮边搅拌，约煮8~10分钟，把面捞起滤干。
把瘦肉切碎，切成末样，加少量油和盐。把烧开锅后，把肉末炒熟，然后把火关了。加入蕃茄酱搅拌肉末。1~2分钟出锅，把煮好的拌到意粉就可以。
杂米粥
用料：
大米
糯米
黑米
红米
糙米
薏米
高粱米
绿豆
麦仁
青稞仁
做法：
材料按自己喜好的比例放,高压锅20分钟左右就好了
煎牛排套餐
儿童喜欢吃的牛排
用料：
2块牛排
适量黑胡椒
适量番茄酱
适量哈密瓜
适量柠檬
适量柚子茶酱
适量水
适量油
适量盐
适量玉米、西蓝花、黄瓜
2个鸡蛋
适量番茄
4只虾
适量蜂蜜
做法：
牛排煎5至8分钟，装盘。玉米炒至熟，西蓝花和虾用开水捞熟，鸡蛋煎好。黄瓜像图片上切好。然后摆盘。
杯中加入柚子茶酱，加凉开水，再加蜂蜜搅拌，再放入柠檬装饰，哈密瓜切块。就可以开吃了。
迷迭香系列一：午后小零食，怕胖又嘴馋，来几个迷迭香烤红薯
😍😍😍红薯的体积大、水分多，但是热量却不高，且消化慢，吃后有饱腹感，有助于食量控制。此外，红薯的GI值较低，它含有的高直链淀粉和植物纤维可以保证人体的血糖稳定，不仅适合于糖尿病人群，更适合健身人群食用。
💍💍💍迷迭香是我非常喜欢的西式香料，具有镇静安神、醒脑作用。
😍😍因此，我想把迷迭香的百搭万能淋漓尽致的发挥出来（大家慢慢欣赏我的迷迭香系列吧😍😍），今天我们先让它和红薯搭一搭，喜欢午后咖啡或者晚上要健身的小伙伴们，可以用这个替代哦，提神醒脑饱腹😍😍😍💘💘💘
用料：
500克红薯
一大勺橄榄油
研磨式8转混合黑胡椒
3根新鲜迷迭香
做法：
洗净红薯，去皮，切成小手指粗细的小条
将切好的红薯放入碗中，加入迷迭香 ，橄榄油，混合黑胡椒粉，迷迭香，将红薯与调味料搅拌均匀。
讲调味后的红薯放入烤盘；预热烤箱200度5分钟，200度烘烤20分钟；翻面后继续烘烤10分钟。
满屋飘香，提升醒脑，心旷神怡，午后小零食，赞赞赞💘💘💘
健康油条无泡打粉版
家有两宝，为了让孩子吃的健康，研究借鉴了不少方子食谱，这个是孩子最喜欢的口感，而且材料简单零失败。


啰嗦几句
1、方子有两个用量，人少的用后面的量，鸡蛋不能省，一个普通大小的就行。
2、用牛奶替换一部分水炸出来更香。
3、面发酵后千万记住不要整形！不要揉！不要整形！不要揉！不要整形！不要揉！直接切成条，用手按扁到合适厚度就可以切油条剂子了。
4、油量要够多！油温要够热！油条胚子下进去拨动的速度要够快！
用料：
1个（去壳后40克）鸡蛋
5克（3克）盐
500克（300克）面粉（麦芯粉、家用高筋粉、饺子粉等家常用的都行，不能用蛋糕用的低筋粉）
300克（160克）水
5克（3克）酵母
做法：
把水、鸡蛋、酵母、盐和面粉都放进面包机，没有面包机的用手揉是一样的。总液体量330克~350克都没太大问题，面发的好了，口感差别不算太大。盐喜欢重口的可以多加一点点，我们吃5克就已经感觉到盐味了。
10分钟后变成光滑面团，拉开看就是薄手套膜，这个时候如果感觉黏，有可能是咱们用的面粉吸水量差的大了点，手上沾一点油取出来就行，只要能成光滑面团拿的出来就没问题。
手揉的话只要揉到不黏手能出膜就可以。这个水量手揉的话大概要半小时以上，可以揉一会儿，盖上保鲜膜让面团醒一会儿松弛一下再揉，揉到最后可以手上涂一点点油接着揉到出膜。以前做过手揉面包的小伙伴可能会比较顺利，新手要做好心理准备，开始黏糊糊的比较折磨人。
面团刷一层油放入盆子，刷油是为了用的时候好取不粘手和案板，同时发酵的时候也不会干皮。盖保鲜膜放冷藏发酵。我是头天临睡前做面团放冰箱一夜，早上刚好用。做早餐现和面还要等发酵，估计没几个能起这么早的，太耽误事。白天和面不放冰箱冷藏发酵的话大概发到3倍大就可以用了，室温28度左右大概一个半小时吧。
这是早晨从冰箱取出来的发酵好的面团。大概发酵了2倍大，这个面团从冰箱取出来发酵会特别迅速，有一次我只是淘米下锅的功夫它就又涨了一倍，我家室温28度左右，如果室温低，要从冰箱取出来坐个温水盆回下温了。
冰箱冷藏发酵的面团发酵绵密，会明显感觉到面团延展性好，炸出来的油条更蓬松。
这是补充图，今天和了900克面粉，冰箱一夜发酵直接爆盆，所以放在冰箱发不起来的亲们，可以检查一下自己买的酵母，是否活性不够，我用的安琪高活性干酵母。
这是我冰箱冷藏室的温度，所以有些亲冷藏室调到0度保鲜的不发酵我也没办法，酵母0度发不起来啊~
找个不沾的案板，我是手心滴几滴油把案板搓了一遍，盆里的面直接扒到案板上，切开几条，借着搓案板的油手把面按扁，切油条剂子做成胚子，可以都做出来，用保鲜膜盖上防止风干。把面团直接取出分割，不需要揉！不需要揉！不需要揉！
取一条面按压大概6、7毫米厚，5厘米左右宽的面片，切成2厘米左右宽的小块，两块摞在一起用一根筷子在中间压一下做成油条胚子。感觉按压的时候黏的可以手心涂一点油再做，我给案板搓油的时候手上有油，冷藏发酵的时候整个面团也是涂了油的，所以没感觉黏。下锅的时候捏住两头扯一下，如果面不能轻易扯开还不断，要么面和的硬了，要么发好的面又揉了，再松弛一下试试。
起油锅，如果有大号平底锅最好，没有的话就用炒锅，加足量的油，平底锅油大概4公分左右深，要让油条能在油里面自由翻滚，油要足够热，8、9成热的时候下。
重点1：我用的苏泊尔的复底不粘锅，锅壁较厚受热均匀，全程中大火，如果锅底薄的自行调节一下。
重点2：油条胚子下进去要用筷子迅速的来回拨动让油条胚子均匀受热才能更加蓬松。
这就是快速拨动
漏勺扣在另一口锅上，油条捞出放在漏勺上沥油。我们喜欢嫩一点的，比较松软，爱吃脆一点的可以炸稍微老一点。
配上豆浆、小米粥、豆腐脑、小咸菜，每一口都是外酥里嫩的口感，超级棒！
蒜蓉小龙虾（虾尾）
夏天到了，小龙虾活跃起来了🦐🦐🦐🦐
用料：
8瓣蒜
1瓶啤酒
3勺生抽
1勺蚝油
适量盐
1斤小龙虾
1勺料酒
做法：
大蒜 葱切碎
小龙虾洗干净（我用的虾尾）。。把龙虾们放在水盆里，撒适量的食盐，顺时针搅拌很容易清洗干净，如果有脏的可以拿牙刷刷哦
锅内放入足够多的花生油（玉米油），油热后倒入小龙虾炸4-5分钟，中小火即可。炸过的小龙虾很酥脆，做好后不用去壳都可以吃哦
这是油锅里的小龙虾
锅内留底油，大蒜 葱炒香
倒入生抽 料酒 耗油 ，翻遍片刻
倒入炸过的小龙虾，加适量食用盐，翻炒翻炒翻炒
倒入半罐或者一罐啤酒，翻炒翻炒。。。。快干的时候加适量清水，倒一点味达美，加点食用盐，会特别入味。
出锅。（出锅前可以加香菜点缀哦）很简单哦！龙虾配啤酒🍺
紫薯银耳羹
喜欢煮煮煮，吃吃吃，等我家宝宝大一点，麻麻煮给你吃。现在练练练。❤️
用料：
半朵银耳
1个紫薯
随意冰糖
数颗花生
2颗红枣
做法：
黄金银耳
泡发后撕成几瓣，用料理机打成小颗粒，所以不用撕很小。
紫薯🍠切成小块
装盆备用
银耳紫薯加水放砂锅里煮，刚开始因为紫薯的原因会是蓝绿色，看着很难看
加红枣、花生进去一起煮，颜色有变美哦。大火煮开转小火炖，20min 
等等等-看起来不错吧？好吃养颜
加了牛奶，银耳的颗粒感有种西米的错觉，紫薯牛奶西米露？快试试吧
卤猪耳-猪耳的花样吃法
猪耳吃到嘴里又柔韧又香脆，香而不腻美味无比，是一道很好的下酒菜。

今天就给大家分享猪耳的花样吃法-卤猪耳。
用料：
无根猪耳朵
姜片
葱段
八角
桂皮
香叶
花椒
白胡椒粒
卤水汁
生抽
老抽
白糖（或干辣椒）
做法：
先把解冻后的猪耳焯水，冷水入锅，水滚以后，把猪耳拿出洗净。
再用一口锅，锅里把水（3份水）烧开，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、白胡椒粒，倒入很关键的卤水汁（1份汁），再倒入料酒、生抽和老抽，喜欢辣的可以放些干辣椒，喜欢甜的可以撒些白糖。把猪耳放入锅里焖煮。
大约30分钟左右，用筷子戳一下猪耳，可以戳穿猪耳了，就差不多好了。
猪油渣烧香菇腐竹
用猪油渣烧香菇腐竹，香滑清香，很下饭。
用料：
四五根腐竹
2朵鲜香菇
3朵干香菇
1个青椒
小半碗猪油渣 
葱、姜、蒜、蚝油、酱油、盐、糖
做法：
腐竹提前2小时温水泡发。中心部分不易泡软，可以中途捞出切小段继续泡发，保证腐竹充分变软。
鲜香菇洗净去蒂，干香菇洗净温水泡软，切成片。和鲜香菇比，干香菇香味更浓郁，也可只用一种香菇。
青椒切块，葱、姜切丝，蒜切片。猪油渣小半碗备用。
热锅凉油，油热爆香葱姜蒜。
葱姜蒜炒出香味，放入猪油渣略炒。没有猪油渣或不喜者略过这一步。
加入香菇，炒软。
加入腐竹，炒匀后加入蚝油、酱油、盐、糖，倒入没过食材的清水，炖煮。
中小火炖煮3分钟左右加入青椒，继续炖煮。
待汤汁收干，青椒断生，加入味精炒匀出锅，小香葱点缀。
蒲烧鳗鱼开放式三明治
爱吃鳗鱼，可是自己确实不太会做这个。现在好了，有了鳗鲡堂！
用料：
一片黑芝麻吐司
1个鸡蛋
半根黄瓜
1块鳗鲡堂蒲烧鳗鱼段
做法：
准备好吐司一片，鸡蛋一枚，黄瓜切薄片，沙拉酱少许
吐司略烤，抹上沙拉酱。鳗鱼拆袋加热1分钟。煎一个圆圆的鸡蛋。然后依次往上组装，最后撒上椰蓉装饰即可。
蒸蛋糕八寸
烤箱烤蛋糕吃腻了，来个蒸蛋糕,清爽不上火。用美善品打发全蛋，简单轻松零失败。

本方子八寸模具

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
6个鸡蛋（超市大鸡蛋）
80克白糖
几滴柠檬汁
100克低筋面粉
25克牛奶
25克葵花籽油
做法：
1、小碗放主锅盖上，称出100克低筋面粉，找出筛网、牛奶、葵花籽油备用
2、保证主锅无水无油，插好蝴蝶棒，将6个鸡蛋（超市那种大大的蛋，我的五个鸡蛋敲出来275克，常温最好）敲入主锅，加入80克糖，几滴柠檬汁（没有就不放），15分钟/45度/速度4。
2、迅速过筛放入称好的100克低粉
3、倒入25克葵花籽油、25克牛奶，设定4秒/速度3混合均匀，不均匀的地方快速用软刮刀轻盈拌匀，倒入八寸活底圆模中，蒙上耐高温保鲜膜，建议用普通锅的大蒸笼来蒸，如果放入小美蒸锅中，防止模具堵住蒸锅孔，下面可以垫两支短筷子见下图或者两个饼干模具（饼干模具一定不要放中间）
4、主锅快速洗干净，放入700克水，50分钟/V/速度1，架上蒸锅。
折两支筷子放蒸锅底部，再放模具，防止模具堵住蒸笼眼
5、音乐响起，立刻扯掉保鲜膜，倒扣在晾网上
6、冷透脱模
蛋糕轻盈蓬松不输戚风
阳光明媚的下午茶配上一块
香辣水煮鱼
水煮鱼又称“江水煮江鱼”，是重庆渝北风味，最早流行于重庆、四川等地，现在已经此款名菜已经遍布全国各地了，看似原始的做法，实际做工考究——选用新鲜活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，“麻上头，辣过瘾”。
今天分享的是快手版本香辣水煮鱼，也可以称之为懒人版，喜欢吃水煮鱼的不妨试试，在家也可以轻轻松松做出一道非常过瘾的家常香辣水煮鱼。
最近厨房里又添置了新伙伴，我心水的一款九阳石韵电磁炉，刚刚好派上用场，瞬间感觉自己要认真做饭，用美好的器具做美味的食物，是何等的享受呢？愿大家都可以感受到身边一切美好，哪怕是给心爱的人做一饭一菜一汤，用心给家人带去更多的健康、美好和幸福！
用料：
1500g花莲
1包水煮鱼调料包
1个蛋清
3片姜片
3大匙料酒
适量香菜
适量清水
适量食用油
少许葱花
15个干辣椒
少许花椒
做法：
准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分。
水煮鱼的材料包里面分别是腌鱼料包20克（淀粉、食用盐、味精、白胡椒），调料包160克（包含植物油、豆瓣酱、腌渍萝卜、食用油、辣椒、姜、蒜、黄酒、味精、白砂糖、鸡精调味料、香辛料等），干料包30克（辣椒、花椒、芝麻）。
往鱼片中加入腌鱼料包，加入姜片和料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。
腌制完后，加入一个蛋清拌匀。
开大火，往炒锅内加入食用油。
食用油烧煮六七成热，倒入调料包翻炒片刻。
往汤锅内倒入适量的清水，把翻炒过的调料酱加入锅内煮开。
待汤煮开后，先下鱼头煮1分钟。
然后加入鱼排煮
5分钟后，再加入鱼片继续煮1-2分钟。
鱼煮好后，将干料包、干辣椒和葱撒在鱼表面上。
往炒锅内加入150克烧至八成熟。
油热冒烟时起锅浇在鱼片上即可。
最后放上洗净沥干水分的香菜。
这道美味的香辣水煮鱼就制作好了。
香味扑鼻而来，辣的好带劲。
口感滑嫩，油而不腻，十分美味！
是不是很有食欲呢？！
喜欢吃水煮鱼的朋友们快来试试吧!
自制酸奶
外边买的酸奶太甜，所以很早就自己做酸奶了。方法超简单，本来没想写菜谱，因为冰棍的方子需要自制的酸奶就写写。

酸奶拌桑椹果酱特别好吃，附上桑椹果酱做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/103235032/
用料：
3~4袋纯牛奶
1小包菌粉
30g（做冰棒加，直接吃酸奶不加）糖粉
50~60g白砂糖
做法：
准备所以材料。
牛奶常温冷藏都可以，不能冷冻。

菌粉你看下自己的是要求冷藏还是冷冻，最好按说明保存。

酸奶机，我的是买三袋菌粉送的，一年多了已经。


做酸奶要6-8个小时，可以早上做，下午吃，也可以晚上做，白天吃。

我喜欢做好后加糖，刚做好酸奶是温热的，加糖可以融化，可以尝尝甜度，根据自己喜欢加减糖。
做冰棍的话糖可以多一点，冷冻后味道会变淡，没那么甜。直接吃就尝尝刚好就行，不介意酸也可以不加糖。


（我试过用小奶锅加一点点水把冰糖小火加热融化再烧一分钟左右蒸发水汽，然后把糖浆加入酸奶，也是可以的，并没有因为加入糖浆而使酸奶变稀多少。甜度也是按自己喜欢。）
做之前酸奶机里的不锈钢容器用开水烫烫，消毒。我不习惯丢锅里煮，每次是用开水倒进去，四边转转，让每个地方都被烫到，烫2次。


然后，倒入一小包的菌粉。
倒一点点，差不多底部一层的牛奶，搅拌，让菌粉融化，混合均匀。
把一袋剩下的全倒进去，倒的时候可以四周都倒些，让菌粉分布更均匀。

倒入剩余的所有牛奶。

牛奶三包四包都可以，一般一包菌粉可以发酵500～1000ml牛奶。

将牛奶搅拌均匀。确保发酵成功。

酸奶机里放进去一点水，放进不锈钢容器后刚好和牛奶水位差不多。
可以直接从边上加，没把握怕不小心弄进牛奶里的，可以把不锈钢容器拿出来，加加放进去看看。我的是2cm深的水是刚好。
用筛子捞出浮沫。
一定要捞，否则成品也有泡泡的痕迹。

没有细筛的，可以用勺子一点点捞干净。

盖上内外盖。
找个可以用电6-8个小时不被中途打扰被迫断电的地方。
插上电，指示灯亮起。不用管它让它自己发酵吧。
时间到了就可以拔下插头，检验成果了。
（做冰棍加！！！！！直接吃酸奶就不用加！！！！！直接白砂糖就行。糖粉里面有玉米淀粉，加了之后更有粘性。）

加入糖粉搅拌均匀。
加入白砂糖搅拌均匀。
糖量可以增减，看自己喜欢。可以边尝边加啊，别一次性加进去太多。加多了不想吃也没关系啊，冻冰棒超棒的。

酸奶做好冷藏保存，自己做的尽快吃完。
土豆泥（宝宝辅食）
不爱吃蔬菜的宝宝，可以把蔬菜家都土豆泥里面
（成人版：黑胡椒、盐、黄油融化）
用料：
土豆、胡萝卜、西兰花、牛奶、火腿（自制肠）
所有食材都煮熟
做法：
1上图加的是菜花的颈
加了西兰花
莲藕玉米排骨汤
用料：
中等1节藕
1千克排骨
1根玉米
5片姜
1根葱
适量克盐
干蔬菜
中等个1根红萝卜
做法：
莲藕，红萝卜切丁
玉米切丁
香菇洗干净切丁
排骨过水，
放入电饭煲炖
蟹粉狮子头
看过《国宴与家宴》后，我越发觉得我辣么会做菜，是深得外婆的影响。而她就是大户人家的闺女。她很少和别人提起她们家族曾经的显赫。她只告诉过我：她以前打一圈麻将换一件旗袍，家里的名厨很多。每个时节吃什么，外婆都是很讲究的。每道菜精致🉐️不忍下筷子🥢。可惜，她已经离开我十几年了，我只能靠着味觉的记忆复制她的菜。
用料：
2颗青菜
500克猪肉
2片姜
1个鸡蛋
1勺料酒
50克盐
2只大闸蟹
少许葱
1根山药
做法：
隔水蒸蟹，拨蟹肉
用猪板油熬制蟹粉，板油是提前熬好的。一般板油放在红汤面的汤底会非常鲜美。
买大杆子的青菜，留2-3片叶子，其余洗净切段。
准备肉馅、加葱姜末（如果不喜欢可以把末末泡水，变成葱姜水加入）、山药细末、熬好的蟹粉、少许盐拌匀。
热锅冷油炒青菜至三成熟即可，倒入一砂锅中，加少许水、盐、中火。
然后取一小碗、小勺、小勺子上沾少许水，利用碗的弯曲度做个大大的丸子。
把丸子放在刚才的菜上。
盖上刚才的菜叶子。
中火至小火，大概15-20分钟。
哈哈，香味迷人，汤汁已成金黄色，那就是蟹油。
掀起菜叶，我们家小朋友一次能吃好几个，蟹粉狮子头拌白米饭，那个菜也是非常好吃😋。