xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花旗参枸杞煲鸡汤
方子是从YouTube 里找到的 实验了一下 靠谱食谱 记录下来 给自己日后用  小家庭请把所有材料减半 （深刻的教训😂😂）
用料：
28克原枝花旗参
1只约900克走地鸡
228克瘦猪肉
28克 /大约6颗红枣
40克百合
28克桂圆肉
14克枸杞
1片 （没有）陈皮
2片姜
适量盐
4公升水
做法：
提前一天把原支花旗参泡发 （我这里用的是加拿大花旗参）方法如下:
1. 用清水稍稍把花旗参冲洗一下
2. 用一小锅煮开可以没过参的水
3. 置入花旗参盖锅盖转中小火煮20到30分钟，熄火浸泡一个晚上 （不要掀锅盖）
4. 第二天 硬硬的花旗参已经泡软了 斜切片 （不要太薄）
5. 泡发的参水留到加入鸡汤里
备料 把所有材料按份量准备好
提示：
1. 去掉鸡皮 腔骨和尾部 喜欢清淡的把油脂去掉
2. 红枣一定要去核
3. 桂圆和枸杞在鸡汤炖到2小时后再加入

首先烧开一锅水 水开后把鸡肉和瘦肉放入煮2分钟左右去血水和杂质 如果鸡清理的干净 这一步骤里的泡沫和杂质不会太多 取出无需过清水（上图是开始煮汤的图，不是过水步骤图）
尴尬的事情发生了 家里没有4升容量的锅 就把材料对半分了😅😅😅 变成煲一锅＋炖一锅

煲：2升水煮开后 加入鸡肉 泡发好的西洋参 红枣 百合 以及姜片 煮开后 转中小火煲2小时 （能保持汤一直咕嘟的中小火即可）

2小时后 放入桂圆肉和枸杞 中火煮15分钟 这样子有助于把汤的颜色和浓度带出来 关火 加入盐调味。甘甜好喝 不油腻
炖盅版：把除了桂圆和枸杞以外的所有材料放入炖盅 这里用的是小熊电子炖锅自带的大白瓷盅 注入开水（不到2升）和泡花旗参的水 选择了肉类快炖 在2小时后 放入桂圆肉和枸杞 煮到锅子设定时间到 效果也是很好的
这是炖盅出来的颜色 觉得比煲的颜色深 好喝
培根芝士焗土豆泥【松下微蒸烤箱DS900】
培根的烟熏味，配上奶香十足的土豆泥，以及各种蔬菜，绵软拉丝，口感丰富，我觉得这应该是土豆最好吃的做法啦！
用料：
2个土豆
2片培根
半个洋葱
50克杂蔬
100毫升牛奶
100克马苏里拉芝士
10克黄油
2克盐
适量黑胡椒粉
做法：
准备好所有食材，培根和洋葱切丁，杂蔬（玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒）焯熟。
土豆去皮洗净切半厘米厚的片。
盖上保鲜膜，放入松下微蒸烤一体机中，微波高火5分钟。
用叉子能轻松压成泥的程度就可以了。
熟的土豆装入保鲜袋里，用擀面杖擀成泥，这样擀出来的土豆泥比较细腻，喜欢吃颗粒感的直接用叉子压碎就可以。
不粘锅里加热10克黄油，融化后下洋葱丁炒软，然后下入培根，炒至培根出油变色，加两克盐和适量黑胡椒粉，翻炒均匀后出锅。
土豆泥里倒入牛奶拌匀，牛奶根据个人喜好少量多次添加（爱吃干一些的就少加，喜欢绵软口感的就多加些牛奶），然后倒入炒好的培根洋葱拌匀。
这个时候把烤箱预热至200度，然后把拌好的土豆泥放到烤盘里抹平，先铺一层马苏里拉芝士碎，然后撒上杂蔬，最后表面再撒少量马苏里拉芝士。
烤盘放入预热好的烤箱中下层200度烤10--15分钟，芝士融化上色即可。
细腻、绵软、拉丝、奶香十足……
拉丝一定要趁热呀～
kitty猫酸奶慕斯
第一次做了猫猫慕斯，是在一个朋友生日的时候送上，小朋友和大朋友都尖叫了
用料：
2片吉利丁片
159g酸奶
300g动物奶油
20g糖粉
适量彩色巧克力
适量装饰糖
做法：
隔水加热粉色和黄色巧克力

用小勺子将融解的巧克力加到模具的蝴蝶结和鼻子的位置，放入冷冻待凝结，
将吉利片用冷开水泡软，取出放小碗，加少许冷开水隔水煮融化，放凉，加入酸奶
3009淡奶油加209糖粉，打发至9分
将放冷的酸奶凝交液倒入打发好的奶油，搅拌均匀，
取出模具，将奶油糊倒入模具，轻震
喜欢夹层，可放蛋糕片，或饼干十黄油的慕斯底片在中间
冷冻10小时以上，取出后用风筒热风吹整个表面，注意，吹一下，不要吹过了
脱模，加装饰
这是用奶油霜，巧克力的装饰
炒面？吹得响的响螺粉里没有响螺，就像老婆饼里没有老婆。真不辣，你信吗？有嚼劲！关键是味道可以自己调，我喜欢不辣所以没加辣椒。
非常健康，低脂，没有我做不到，只有你想不到！
我这个配方能做5碗半哦:)
用料：
300克通心粉
1/3根胡萝卜
1/3圆椒
适量洋葱
1/2段葱白
2勺左右盐
0.5勺鸡精
1~2勺蚝油
2勺酱油
1.5勺老抽
1勺醋
适量油
适量蒜蓉
做法：
提前煮熟响螺粉，煮五分钟，焖5分钟

准备蔬菜们
切丁
放入蒜蓉和葱白爆香，
再放入胡萝卜，大火炒至半熟。
再放入剩余的圆椒和洋葱，翻炒均匀，
加入大半勺盐和鸡精着味
加入响螺粉，翻炒均匀
加入酱油，蚝油，老抽，醋，鸡精，盐。
翻炒均匀
最后加入黑胡椒。
意大利面的味道！get!
盛出来，色香味俱全
隔壁小孩都馋哭了！
酱鸭
用料：
1只鸭子
适量生抽老抽黄酒
适量冰糖（白糖）
适量葱姜
其它大料根据个人喜好
做法：
光鸭一只，不要开膛，下端横开小口，掏出内脏，清洗干净。
炒菜锅里什么都不放，把整鸭放进去，小火慢炕。
把鸭子身上的油炕出来，倒出。
葱姜、黄酒、生抽老抽等调味料加入锅中（本人和家人不喜八角茴香之类的，所以没放；喜欢的可放），加水基本漫过鸭子，大火烧开，转中小火加盖慢炖。
筷子轻松可插入肉中，加入适量白糖或冰糖，开盖中大火收汁，收汁同时拿锅铲往鸭身上浇汁。
本人不喜浓油赤酱，故少放老抽；喜欢浓油赤酱的，可多放老抽。
锅中收汁时略留一点，供蘸食。
切开装盘。肉酥烂而不散，操作简单，自吃待客均上乘。
枇杷膏
用料：
3斤枇杷
400克白糖
50克蜂蜜
4片枇杷老叶
做法：
野生枇杷3斤多一点，太酸了，只有做枇杷膏
去籽，去核，去里面的白膜，只要皮和肉剥下来盐水泡上防止氧化变黑
老枇杷叶洗干净绒毛，清水煮开10分钟，去叶留水
豆浆机打碎枇杷，加入枇杷叶水一起熬
大火煮开半小时，中火熬制1小时，加入白糖蜂蜜小火熬1小时，随时搅拌防止粘锅
最后水分收干成粘稠状
刚好满满一瓶，冲了一杯酸酸甜甜夏天喝解暑清肺
盐菜肉
用料：
五花肉
冬菜
姜葱蒜
花椒面、胡椒面、酱油、鸡精、豆瓣、盐
做法：
五花肉洗净，放锅中煮7-8分钟
捞出肉，在肉皮上摸白糖、酱油，放入锅中炸一下
肉切片，用姜葱蒜、花椒面、胡椒面、酱油、鸡精、豆瓣、盐拌一下
冬菜洗净，放入碗底
拌好的肉放在冬菜上
放入锅中蒸
QQ弹弹椰子冻「厨娘物语」
嗨我是小鹿！
我又来更新了！

这期教你们做甜品！
之前有答应教大家做会duang~duang~duang的网红椰子冻。

椰子冻其实就是装在椰子里的椰汁冻！
第一次知道椰子冻是在我自己的朋友圈里，整个朋友圈在晒它，活脱脱的一款网红甜品！
吃到的时候真的觉得特别神奇,心想这么好吃又Q弹是怎么做出来的？
后来才知道，其实做起来根本没难度，秘密就在能让液体凝固的吉利丁片上！
吉利丁片是什么呢？其实它就是鱼胶哦，是从鱼骨中提取出来的胶质物，主要成分是蛋白质还含18种氨基酸，小朋友都能吃的哦！
有了吉利丁片，加入椰浆和牛奶增加椰奶的香气，再加点白砂糖增加甜味，就有了甜蜜Q弹的椰子冻啦！

还有很多童鞋说，椰子冻好做但不会开椰子呀！
不用担心，小鹿有特殊开椰技巧，也在视频里教你们啦~
学会开椰子，椰子冻get起来就是零难度啦！
一起来看视频吧~
用料：
2个椰青
5片吉利丁片
200ml椰浆
100ml牛奶
60g白砂糖
做法：
先来开椰子！取一个椰子，用开椰器将椰子开出一个小孔。（安利一下开椰器！真的非常好用，连我这种小力气的人也能打开，也比较安全不容易弄伤手）
把椰汁倒出备用。（一颗椰子差不多有500ml的椰子水）
椰子冻其实很简单，最大的难点就是需要给椰子开一个平面的口。很多人都说开椰子很难，小鹿这次来教你们一个优雅开椰子小贴士！是我自己研究改良出来的哦，只需要一把菜刀，就能打开椰子还能吃到椰肉，童鞋们要仔细看哟！

第一步：沿着小孔用刀将椰子顶部划一圈。（划的时候会感受到里面坚硬的椰子壳）
第二步：把划圈以内的椰子外皮削掉，削到露出里面坚硬的壳。（把外面的去掉才能看见坚硬的椰子壳，方便之后凿的时候能看的更清楚）
第三步：沿着开孔的位置用力敲一圈，用刀敲到能看见裂纹就行了！

（仔细观察可以看见椰子壳有三条竖着的线，三条竖着的线是椰子壳最坚硬的部位，可以先用刀垂直敲几下那三条线，然后沿着划圈的地方敲一圈就能敲开啦！没有开过孔也没关系，沿着露出的椰子壳那一圈，随便凿开一个口就行！大家一定要小心手哦~）
第四步：把刀沿着凿开的位置轻轻一敲，椰子就轻松打开啦~（是不是很简单也不会太凶残呢？我教了工作室的小姑娘们，她们现在都是开椰子小能手了，哪怕是力气小的姑娘也一定可以打开的！）
5片吉利丁片放入清水中泡软。（吉利丁片是在鱼骨中提取的天然胶质，安全健康大人孩子都能吃哒！没有吉利丁片用鱼胶粉也可以，但两种我都试过，吉利丁片做出来的会更q弹好吃~用吉利丁片之前需要在清水里泡软哦）
将500ml椰汁、100ml牛奶、200ml椰浆和泡软的吉利丁片放进奶锅内小火加热。
将500ml椰汁、100ml牛奶、200ml椰浆和泡软的吉利丁片放进奶锅内小火加热。
将500ml椰汁、100ml牛奶、200ml椰浆和泡软的吉利丁片放进奶锅内小火加热。
将500ml椰汁、100ml牛奶、200ml椰浆和泡软的吉利丁片放进奶锅内小火加热。
再加入60g白糖，搅拌均匀至融化。全程只需要有热度能融化吉利丁片和糖就行了，千万不要煮开哦会影响吉利丁片的凝固程度。（椰子冻的甜度可以自行调整，不爱吃太甜的可以减少至40g，糖的多少是不会影响成品哒）
等稍凉一点就可以重新倒入椰子里了。（一颗椰子是装不下那么多的，剩下的可以用别的椰子或者其他容器装。我的正好装满了两颗，一颗给我一颗给老白）
放凉之后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-6小时。（保鲜膜可以保持湿度还不会串味，这一步不能少哦）
放凉之后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-6小时。（保鲜膜可以保持湿度还不会串味，这一步不能少哦）
想吃的时候从冰箱取出，可以像我一样装饰一片薄荷叶，也可以切上自己喜欢的水果，比如芒果啊猕猴桃啊。
QQ弹弹的椰子冻就做好啦，开吃吧~
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柚子皮糖
柚子全身都是宝
没有那样吃不了
吃了果肉，柚子皮也不要扔掉，柚子皮不仅可以炒着吃，还可以自制无添加剂的小零食___柚子皮糖。剩下的边角料也不浪费可以做成酵素，发酵三个月后的酵素可以浇花、拖地及洗碗、洗脸用途可多啦！
用料：
1个柚子皮
200克冰糖
大半碗（吃饭碗）水
2个柠檬
做法：
柚子皮用盐搓洗一下，然后用清水冲洗干净
洗干净的柚子皮切成薄片
用淡盐水浸泡2至3个钟，泡出黄水，挤干水后换清水继续泡（我是晚上做的，所以泡过夜）
泡好后的柚子皮攥干水（包在纱布里攥得比较干）
锅中放半碗水，加入冰糖
冰糖熬制融化后，加入攥干的柚子皮，小火慢慢的翻炒，让柚子皮充分吸收糖浆
这时可以加入柠檬汁（这一步很重要，做出来的口感酸酸甜甜的），继续翻炒
等水分吸收得差不多时，换一个大一点的不粘平底锅，一直翻炒到锅底干干的柚子皮脆脆的，就可以关火了
炒好的柚子皮，放凉后就是脆脆的
红豆桂花糖芋苗
用料：
一碗红豆浆
或桂花糖干桂花
若干个芋艿
适量红糖
做法：
用豆浆机打一份纯红豆浆备用，或者用熬煮红豆的方式煮一碗红豆沙的方式
芋艿洗净去皮，稍大的就切小块
如果量少，就取一个稍大稍深的容器（图片上的容器还偏小），放入红糖，芋艿，浇入红豆浆，蒸锅烧开水，放入容器，大火蒸半小时以上，撒上干桂花或者桂花糖调味即可
如果量大，就将红豆浆和芋艿及红糖直接在锅里小火熬煮，边熬边搅拌防止糊锅直到芋艿酥软，起锅前撒干桂花或者用桂花糖调味
早餐玉米面粥、水煮蛋
用料：
40克玉米面
550克水
1只鸡蛋
半根火腿
一勺榨菜
做法：
水开后，40克玉米面加入100克的水搅拌成糊状倒入开水锅中，大火煮开调成小火煮三分钟
煎锅烧热倒入少许水打入鸡蛋盖上盖子小火四分钟
南瓜糯米饼烤箱版
用料：
70克南瓜
45克糯米粉
20克牛奶
做法：
贝贝南瓜蒸熟，碾碎70g到碗里
加糯米粉 牛奶 揉成团，用模具分割或者按成饼 烤箱预热
烤纸抹一丢丢橄榄油 放上南瓜糯米饼进烤箱160度上下火12min
翻面12min
奶片。佩奇果蔬奶片
用料：
900克奶粉
30克果蔬冻干粉（草莓 菠菜 南瓜 紫薯 甜菜根）
做法：
我用的是a2三段
这个是做草莓味儿的🍓。 a2奶粉一桶是900克。➕30克草莓冻干粉（无糖型的）
倒入机器 打出来是一体成型的。粉粉的🥰
这个是原味的。就是把奶粉直接倒入机器。无水！   注意周围保持干燥。打好的奶片尽快装入密封保存
咸青桔（买多了青桔的最佳处理方法）
用料：
广东的适量青桔
广东的适量粗盐
做法：
青桔加入盐，拌一拌，让盐裹在表面，揉搓去掉表面的蜡。
加水泡15分钟，洗干净。
罐子高温消毒，跟青桔一起晾干。
晾干后瓶底铺粗盐，瓶子要无水无油。
切掉头跟屁屁，注意全程不能有水。
用牙签戳洞洞，疯狂戳洞洞。
最顶上撒上粗盐盖住盖住，多一点！
盖盖子疯狂摇晃，粗盐下去裹住青桔后，就打开盖子再在顶上加一些粗盐，再盖上晃一晃！差不多整个瓶子这个样子就可以了！然后让他安静的放着吧！过段时间再康康吧～

『202
5.9晚22:30』
液体已经开始有一点粘稠的感觉了，少了小半罐不是偷吃了，是青桔出水体积变小了。没有坏掉，整体挺好的！

『202
5.18午17:00』
液体非常粘稠了，非常赞！可以吃啦！


『202
9.27午13:30』
炒菠菜
简单蔬菜
用料：
一把菠菜
油，盐
做法：
底油，炒菠菜
炒几分钟，关火，加适量盐，起锅。
粉蒸肉
我…我…
可，可喜欢吃粉蒸肉啦
惭愧内疚啊
吼吼吼
用料：
500五花肉
适量友加蒸肉粉
适量黄酒
适量生抽
适量蚝油
做法：
优质五花肉切片
用少量黄酒，坐抽，蚝油，醃制一小时以上，千万不要放咸了，蒸肉粉也是有咸味的
裹上蒸肉粉
不粘锅放少量油，先两面煎至金黄定型
碗底放点南瓜，或者土豆，或胡萝卜，码上煎好的肉，下面的南瓜或者土豆到最后吸了肉汁那可好吃了
还有一点多余的粉也撒上去，不浪费
放高压锅蒸
要扣上一个盘子，要不然蒸出来里面都是水
压力锅上汽之后蒸20分钟
可香了
太好吃了
粽子
每年快到端午的时候，妈妈就会坐在院子里帮邻居包粽子，每天都要帮大家包几十斤糯米。
        很多人都学不会，因为绑不好，一煮就容易露馅。
        都是妈妈在帮大家包粽子，一包就是一个星期，手都包烂了。
         不是被粽叶割了就是因为扯绳子太用力把手指都扯肿烂。
        看着心疼，却又不知道怎么劝她，她总是对邻居那么热心帮助。
        趁着得空，跟妈妈学了整整一下午，精细到每个小动作，终于不负众望的学会了，而且学的很成功。
         能帮妈妈分担一些，又能吃到自己包的粽子，很感动。
         以前每年到端午就能吃到妈妈包的肉粽，多么寻常的幸福，理所应当的不断的享受着妈妈的奉献，直到自己包粽子才知道美味来之不易。
用料：
80片粽叶
1.5斤糯米
1斤五花肉
1-2g小苏打
适量白胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
做法：
        糯米洗干净泡发一晚沥干水，加入少量小苏打，米有一点点点点变色就ok，加入少量盐和白胡椒搅拌均匀 ，舔一下糯米有一点味道即可
        粽叶洗干净剪掉头和尾用水泡在盆里将粽叶全部淹没，买粽叶选越嫩越好，包的时候感觉粽叶很脆容易断 、分叉就烧一壶开水烫一下粽叶就软了。

        将棉绳对折多次后栓在受力处，我一般都是栓门把手上。
         将五花肉切一元硬币大小，加入盐、生抽、老抽、料酒腌制。
        准备好所有材料开始包粽子了。
        取两片粽叶，头对脚、不光滑面相贴（光滑面对外）包出来的粽子又漂亮米又不沾粽叶。
        一手拿一头，卷成漏斗形。
        将一根筷子插在已经卷成漏斗形的粽叶中再开始灌糯米。
        先灌一小勺糯米进去，然后将筷子抽出不停插糯米，使糯米紧紧的填好粽叶漏斗尖。
        然后放一块五花肉，再放上一小勺糯米用手指使劲摁紧，粽子灌的越紧煮出来越好吃。
        重复一层肉一层糯米直到粽叶漏斗口差一点点。
       摁紧糯米后将两边粽叶用大拇指关住糯米口，不要留缝隙。
       横放上一根筷子用力压住粽叶口。
       然后把竖起来的粽叶盖下来，用力盖住筷子，然后将筷子抽出，筷子是用来使粽子包出来棱角更分明，也比手压住粽叶更方便抽出。
        压下来的粽叶使劲合拢折至右边。

        用拇指和食指压住包好的粽子开始缠绳子。

        将绳子放在粽叶折好处往后挽至最左边再挽回到交接处打个结使劲拉紧。
        最好保持右手一直掌握绳子，左手掌握粽子。
        左手拿粽子往上沿着绳子转，右手扯着绳子不动。
        保持粽子动、绳子不动。
        一直将粽子转走至绳子最上方。
        将粽子转至合适的位置，左手拉住粽子和绳子不松，右手再用绳子打个结，将粽子固定，一个粽子就包好了 。
        这样绑粽子特别省绳子，方便上下移动粽子、调整粽子在绳子上的位置，也不用担心粽子在煮的过程中会露馅、散绳。
        将包好的粽子放入高压锅内，等粽子装满高压锅，加入能全部掩盖掉粽子的水量，开始煮粽子 。
        高压锅大火，上大气后关小火开始计时。
        至少煮一个半小时，根据自己包的粽子大小适当延长时间。
        非常好吃软糯，我喜欢放超级多肉，而且粽子包的都不大，大小跟粽叶宽度有关。
        每一口都是肉，超级美味。
        没吃完的粽子冷后放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来再用高压锅水煮半小时。
法式芥末籽香肠面包
无油少糖更健康，刚出炉皮是脆脆的，芥末籽酱吃起来咯吱咯吱的，很特别的口感。”
用料：
#材料
160克高筋面粉
40克低筋面粉
3克海盐
6克砂糖
1.6克酵母
100克水
#辅料
适量芥末籽酱
3根32cm德式焙烤香肠
做法：
准备粗粒芥末籽酱和德式烘焙耐烤型香肠（文中用的是32cm长的）
水提前冻成半冰半水
高粉、低粉、砂糖、海盐、酵母、水放入厨师机
揉面桶外面包上冰袋
揉成光滑的面团，出缸温度不超过26度，放盆中盖保鲜膜，室温环境进行一次发酵
面团发酵至两倍大
开始预热烤箱，烤箱开最大火力，预热30分钟以上，烘焙重石一起放进去预热
面团平均分成3份，松驰15分钟
比着香肠的长度将面团擀长
芥末籽酱装入裱花袋，挤在面团上
香肠放在中间
从上向下卷好，两头往里收，面团表面喷水，盖保鲜膜室温进行二次发酵20分钟即可
在面包表面割口，割口要深、割到可以露出香肠，割口尽量长一点，割好后往表面狂喷水
送入烤箱，同时在烘焙重石上倒上开水制造蒸汽，转上火230度、下火200度烤15-18分钟，看上色情况出炉
成品
芹菜牛肉馅
饺子，包子，馅饼都可以使用
用料：
两把芹菜
500克牛肉馅
1个生鸡蛋
适量（很重要的提味作用）姜末
适量生抽
适量油
1勺香油
1勺甜面酱
1勺蚝油
1勺糖
适量盐
适量花椒面
做法：
芹菜摘好，叶可留可不留，热水焯一下，捞出来切成末，用手攥一下水，放在盆里，加上牛肉馅以及配料，往一个方向搅拌，成坨即可，放置半小时入味。
芹菜要买细杆的，千万别买成很大的那种西芹。
普通面粉转低筋面粉
用料：
40克普通面粉
10克玉米淀粉
做法：
高筋面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合以此类推
自己实验用过黄油曲奇，好吃酥脆
红烧洋葱大排
经典的上海菜，从外婆到妈妈，现在嫁人后自己也学会做了。技术要求不高，但味道极好，是乃新妇谄媚夫君用菜 。照片中的是被老公迅速消灭一大半的大排。
用料：
8块猪大排
老干妈香脆油辣椒
2只洋葱(黄洋葱即可)
淀粉
面粉
盐
黑胡椒
生抽
老抽
料酒
冰糖或白砂糖
开水
1-2只鸡蛋
做法：
将买回家的大排浸在冷水中至无血水
腌制：在碗中打散鸡蛋，两勺生抽和些许黑胡椒粉，将大排置入，裹上保鲜膜，放入冰箱。如果时间允许，腌个3，4小时
大排从冰箱中取出后，每块均匀拍上淀粉和面粉（将淀粉和面粉先混合，淀粉只需一勺，面粉适量）
起油锅，锅烧热后放入大排，无需完全煎熟，煎至两面金黄即可。每面大约在5分钟左右，煎时切忌过度翻动，以便拍上的粉脱落
将煎好的大排盛出来。就着锅里的油倒入洋葱（洋葱顺纹路切成圈或条状）大火翻炒，待洋葱变色后加入大排，两勺老抽，3勺生抽，加入开水至完全没过排骨。烧滚后调制小火，盖上锅盖继续炖煮约20分钟或至排骨十分柔软。加入些许老干妈和盐调味。
开锅盖，加入冰糖或白砂糖，转大火，直至汤汁转粘稠。起锅，大功告成。
酱鸭舌
一款追剧小零食，秒杀市面上留*鸭，周*鸭，用小美轻松搞定哦😊
用料：
200克鸭舌
10克姜
少许葱
10克油
5克老抽
15克生抽
30克料酒
10克冰糖
1块桂皮
2个八角
1-2片香叶
1个干辣椒
80克水
做法：
1.鸭舌洗干净放入网锅，加水和适量料酒，设置5分钟50度速度5清洗干净。
2.清空主锅，放入葱姜，倒入10克油，设置3分钟V档速度小勺爆香。
3.加入沥干水的鸭舌和所有调料，设置20分钟V档速度小勺烹煮。
4.最后出锅之前设置5秒反转速度2，颠下锅，让酱汁包裹鸭舌。
5.出炉开吃😋😋
榴莲牛轧糖
用料：
50克黄油
200克棉花糖
130克奶粉
30克榴莲冻干
200克熟腰果
做法：
我用的是这种冻干榴莲，也可以直接买冻干榴莲粉
打开是这种冻干榴莲快，脆脆的
把榴莲干和奶粉的一部分混合打成粉
锅中黄油融化
加入棉花糖
棉花糖融化后，倒入奶粉和榴莲粉
搅匀后加入腰果
倒入金盘中，压平整
切块
装入好看的糖袋里
成品
成品
成品
胶东特色鲅鱼饺子（家庭版）
一双筷子🥢一盘饺子🥟这就是家的味道🏠
❤️饺子好吃😋好吃不过饺子🥟
🥟饺子蘸醋，越吃越有💰
在山东饺子中，出镜率最高的就是鲅鱼饺子。
鲅鱼饺子，以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成，味道鲜美，光想想就让人垂涎三尺，直流哈喇子😄
作为沿海城市，又怎么少的了鲅鱼饺子，快来学学我的家庭版鲅鱼饺子吧🥟
用料：
一条鲅鱼
两斤鱼一两肉五花肉
一只鸡蛋
适量韭菜
适量酱油
适量花生油
适量花椒
适量姜
适量盐
做法：
这是一条很大很大的鲅鱼，这是家里的大水池，我想足矣证明真的很大一条🐟
提前熬好花椒水，适量水煮开姜段和花椒粒，放凉备用
1⃣️鲅鱼收拾干净，处理过程太血腥，直接上成品图，鲅鱼去头、去皮、去骨头，对，只要鲅鱼肉，然后剁成肉泥
2⃣️适量姜末剁碎，不喜勿加
3⃣️肉馅，提前用酱油喂好，少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）
❤️把鲅鱼泥、姜碎、肉馅顺着一个方向搅匀
❤️加入一个鸡蛋，适量花生油，同方向搅匀
❤️韭菜洗净切小段，加入馅料，同方向搅匀
❤️加入之前调配的花椒水，慢慢加，仍然同方向搅打
❤️加入食盐调味


调好馅料口味，那就开包吧🥟
这张图是单姥的工作台，不做馅料参考的哈，只是摆个阵势，烘托气氛
开始凹造型
饺子包法很多，各家有各家的包法
凹完造型，下锅
鲜活美味，写菜谱的时候，真是止不住的口水啊，胶东特色，鲅鱼水饺，你值得一试🥟
饺子🥟吃法多多，油煎一下，更加美味
生煎，熟煎都可以哦
【my little nordic kitchen】黑松露土豆泥配鲟鱼籽
之前提到过，赫尔辛基Ask餐厅的主厨Chef Filip看着自己眼睛说话的时候，一道叫作Onion & Onion的菜我都能心甘情愿吃下去，对Ask的味道念念不忘，回来第一件事山了他家的土豆泥。
用料：
2颗土豆
30克黄油
适量海盐
适量黑胡椒
1/2 tbsp黑松露汁
1个蛋黄
1 tsp鲟鱼籽
做法：
土豆洗净，水烧开加一点点盐，土豆煮至软糯，沥干水分去皮
黄油隔水融化，碾磨一点点黑胡椒，加入黑松露汁调味，和土豆一起碾成泥
蛋黄按温泉蛋处理，取小碗铺上一层土豆泥，蛋黄放在土豆泥上，撒上鲟鱼籽，再淋一点点黑松露汁，顶上可以放几片薯片，口感更丰满了
鲜百里香烤春鸡
鸡肉外焦里嫩、多汁，配菜充分吸收了鸡汁的味道，更加鲜美。
用料：
1只(约1kg)童子鸡
100g胡萝卜
100g土豆
150g洋葱
5g新鲜百里香
20g大蒜
20g黄油
10g橄榄油
8g盐
4g黑胡椒碎
3片月桂叶
做法：
准备好所有食材。
胡萝卜、土豆削皮后，切成大约5mm的厚片，洋葱切块，蒜切片，冲洗干净鸡内腔，用厨房纸蘸干表皮水分。
鸡的全身抹上盐和黑胡椒碎，把洗净的新鲜百里香70%放入腹腔，30%涂抹鸡的全身，加入蒜片和洋葱块一起腌制，放入冰箱冷藏静置大约1小时。
取一个大而且深的耐高温烤碗，先平铺上胡萝卜、土豆、洋葱，再放上整鸡(鸡胸朝上)，鸡胸上涂抹一层橄榄油，把黄油、月桂叶和剩余的橄榄油放在蔬菜上。
烤箱提前预热至200℃后，玻璃碗放在烤架上，从上往下数放入3层，肉蔬烤模式200℃烤50分钟。避免单面上色过深，倒计时剩余25分钟时，打开炉门，将鸡翻面，鸡背朝上，再放回烤箱烤完剩余时间即可。
芝士培根烤馍
我这也是跟下厨房的朋友学的，她是放的火腿肠，我把火腿肠改成了培根，我把盐改成了烧烤料，然而多加了沙拉酱，自我感觉良好，喜欢的朋友可以试一试超简单，期待你们的作品!
用料：
1片培根
2个馒头
1个鸡蛋
适量小香葱
适量是有盐的烧烤料
适量芝士
备用沙拉酱
做法：
先把馒头切成如图模样
把香葱和培根切成如图模样
然后把培根香葱芝士都填入馒头缝隙里如图
给填好的馒头刷上一层蛋液如图
给刷好蛋液的馒头挤点沙拉酱
送进烤箱150度15分钟
可以吃啦！
烤豬寸骨
用料：
4根豬寸骨
醃料：
少許料酒
少許盐
3瓣蒜
3片姜
適量孜然
適量老抽
做法：
解凍豬寸骨（我是在凍肉店買的）
洗浄，用廚房紙印干
- 在肉上劃2刀， 反面也是
- 放入醃料（料酒、蒜粒切碎、薑、盐、孜然粉、老抽上色）
-給他們按摩一下
- 放著等30分鐘
- 預熱烤箱220度
-放入預熱好的烤箱 肉面刷一層油
- 220度烤15分鐘、然後翻面再烤15分鐘 。
完成✅ 好好吃😋 剩2根才記得拍照的說
草莓奶油冰淇淋
草莓的酸甜口感搭配上牛奶的醇香，幼滑绝对是天生一对。
准备，鸡蛋取蛋黄。冰激凌机桶，放冰箱冷冻24小时以上。称量好所需食材。
用料：
200克草莓
200克牛奶
2个生蛋黄
80克细砂糖
100克淡奶油
做法：
取100克牛奶和草莓一起放料理机里打碎。
蛋黄加细砂糖，搅打。同时剩下的100克牛奶放厚底奶锅小火加热，至锅边冒气泡。
蛋黄搅打至发白，蓬松，慢慢加入热牛奶，边加边用手动打蛋器搅拌。
搅拌均匀的蛋奶糊倒回奶锅中，小火加热到80度。边加热边搅拌。温度到了立即关火。
蛋奶糊倒会盆里，坐在冰水上不停搅拌降温。
勺子背面蘸蛋奶糊，手指划过留下清晰的划痕即可。
加入第一步搅打好的牛奶草莓混合物搅匀。
加入淡奶油，搅拌均匀。
打开冰淇淋机的开关，搅拌叶开始旋转后，慢慢倒入做好的冰激凌液。
搅拌约20分钟，冰激凌液成奶昔状。关机。
搅拌好的冰激凌装入保鲜盒放入冰箱冷冻。
椰浆咖喱鸡饭
用料：
2块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
3克盐
1勺料酒
1勺黑胡椒
1盒咖喱块
1勺椰浆
做法：
把胡萝卜和土豆去皮，切成滚刀块，洋葱切成小块备用。PS：土豆切完以后要用清水冲洗一下，不然表面淀粉太多，容易变黑，影响外观。
鸡胸肉切成小块，加入盐，料酒，黑胡椒一起抓拌均匀腌制10分钟。
起锅烧油，锅热以后下入鸡块翻炒变色盛出来备用。
重新起锅热油，下入土豆，洋葱，胡萝卜一起翻炒均匀，加入炒好的鸡胸肉。翻拌均匀以后加入没过食材的水，盖好盖子炖至开锅。
水开以后下入咖喱块一起炖至汤汁浓稠，再加入椰浆一起搅拌均匀即可出锅。PS：加入椰浆以后，搅拌均匀了就可以出锅了。如果时间过长会导致椰浆的味道变淡。如果没有椰浆这一步可以忽略。不会影响太大。
搭配上新出锅的米饭。非常完美。
咸萝卜炒肉
用料：
咸萝卜干
猪里脊肉
葱姜蒜小料
干辣椒
鸡蛋
青红椒
盐糖味精，生抽，麻油，老抽调味
做法：
里脊肉切小条，调味，上浆
小料，辅料备用
里脊肉，青红椒滑油
锅入底油，炒先小料，咸萝卜干，叫少许水，调味勾芡，放入主辅料，翻匀即可
手抓饼花样吃法(一)苹果派
用料：
2个苹果
20克黄油
1个鸡蛋
1勺淀粉
10克糖
10克芝麻
2张手抓饼
做法：
备好所需材料
苹果切块
黄油放锅里小火加热至融化，加入苹果翻炒，加糖，淀粉加水融化后倒入锅内，继续翻炒，直至粘稠均匀
炒好的苹果平铺在一张手抓饼中间，边上留一定宽度以便包上来
另一张手抓饼切成条，如图一样盖在苹果面上，边缘部位稍微按压封口，
表面刷鸡蛋液，撒上芝麻，送入烤箱上下180℃，30分钟，直至表面金黄酥脆
完成!  趁热吃口感更加哦~嗝~!
白面馒头
用料：
克水
克面粉
克酵母
小苏打
做法：
十三汤勺的面粉，一整袋5g的酵母粉，一小调味勺的小苏打，混合均匀。
加水，揉成面团。温暖处发酵至内里蜂窝状。
放锅里不开火醒发半小时，开火一共蒸半小时(大火十分钟后转小火)
热干面
疫情期间，两个月没出门，每天就在家自己琢磨着美食，为的就是让孩子和家人吃好，身体棒棒！这款热干面小孩🧒和老人🧓都爱吃！不辣，美味！
用料：
60g面
3勺芝麻酱
5克葱花
2勺，根据口味调整生抽
2勺醋
1勺老干妈
1勺鸡菌杆
适量食用油
适量芝麻油
2瓣蒜
做法：
选用超市买的，自己捞
水开下面，煮4_5分钟，加入冷水，继续煮，煮至无白芯
捞出，冷水冲至变凉，加油拌匀
准备好调料，这里蒜切好用开水泡（这样出来的面不干），芝麻酱2勺，生抽，醋适量，根据自己的口味而定，老干妈一勺，鸡纵菌（是之前商场买，可以换成萝卜干，也可以忽略），最后加点香油，拌匀，好吃热干面做好了，备注：很多做热干面为了上色，放酱油，鸡精，盐之类的，本人不喜欢吃酱油和鸡精所以没放，全用生抽代替，这样的面更好吃，美味！
这是拌好的面
最终成果，一扫而光！
蛋黄溶豆
用料：
30克奶粉
4个蛋黄
几滴柠檬汁
做法：
普通鸡蛋。分离蛋黄
打发蛋黄不易消泡
婴儿奶粉
奶粉加入蛋液里，翻拌均匀
装入裱花袋，挤到烤盘中
烤箱上下火，110度烤12分钟。根据自己家烤箱脾气，可调
茴香苗牛肉水饺
用料：
牛肉馅
茴香苗
王守义十三香
一小玻璃碗水花椒水
盐
自然鲜酱油酱油
少许香油
花生油
做法：
把所有馅拌匀
擀皮
包好水饺，开锅下
出锅了，开吃
轻松操作下饭菜：辣椒炒杂菇
简单易做 很下饭 ！
用料：
一个杏鲍菇
6朵香菇
2根青辣椒
1根红辣椒
3根青美人椒
少许瘦肉
1勺盐
1勺生抽
1勺鸡精
2瓣大蒜
适量油
做法：
准备食材 洗净 准备切
1.菇类切片 辣椒切丝待用 蒜拍散待用
2.热锅倒入适量油把蒜末爆香 下肉末下菇类翻炒2分钟左右
3.菇类炒够推一边腾出点空间下辣椒翻炒一下再和菇混一起翻炒大约2分钟（时间自己掌握觉得差不多就行）
4.下适量鸡精，盐，生抽 调味，放一点温水进去让菌菇变得更柔软
5.翻炒一下就可以起锅了哟
装盘，杂菇可以搭配肉末，鱿鱼，培根等一起炒……这是搭配培根。
这是搭配了鱿鱼的。方法都一样。
纯素红酱鲜虾味意面团
用料：
2窜新鲜罗勒叶
5-6番茄蘑菇酱
意面团子
2-3蒜瓣蒜泥
1/2个洋葱
一勺纯素鸡蛋
糖
纯素酵母起司粉
橄榄油
酱油
半个红灯椒
1干辣椒
做法：
番茄+蘑菇+洋葱+蒜泥+罗勒叶+纯素鸡蛋酱+红灯椒+干辣椒，放搅碎机里打成泥碎酱
锅里倒油，把碎泥酱翻炒几下后，加酱油、糖和水炖煮到开，中途多多用木铲搅拌
煮2的同时，烧一锅热水，煮开后加入意面团子，熟软即可关火
等2也煮开了后，往里面加入意面团和纯素起司粉，混匀后搅拌几下后，就可以关火
香蕉船
做蛋糕打发剩下的奶油就拿来做冰淇淋，再加上自己喜欢的巧克力、水果，超级过瘾
用料：
200g淡奶油
适量奥利奥
一根香蕉
适量果仁
适量巧克力酱
做法：
淡奶油加入适量的奥利奥碎放入冰箱冷冻，每隔一小时拿出来搅拌一次，搅拌5、6次就可以了
准备好自己喜欢的糖果、水果、榛子仁
香蕉对半切开，中间放两个冰淇淋球，摆上巧克力，水果，再撒上果仁和巧克力酱
可乐鸡
用料：
半只鸡
可乐
葱
姜
蒜
两勺老抽
两勺盐
五六根香菜
三勺料酒
两粒八角
一勺十三香
做法：
冷水加料酒下锅焯一下，去腥味，开锅后捞出鸡肉
油烧热，把葱切段，姜快，蒜拍扁和八角一起下锅呛锅……放老抽，十三香，盐
把焯好的鸡肉倒入锅中翻炒
倒入可乐，没过鸡肉，盖上锅盖炖
快炖好了，一直炖到汤变粘稠，快干为止
出锅了，把香菜切小段撒在上边点缀！因为我那天没有香菜了就没放。
虾肉胡萝卜小馄饨
女儿快2周岁啦。平时比较少料理食物，最近我妈回老家了，这才让我闲下来为我女儿做食物。
用料：
适量馄饨皮
适量虾肉(生)
1根胡萝卜
适量盐
根据虾肉的量适当调整香油
少许鸡精
适量青菜
少许生粉
做法：
把虾肉剥好，尽量做的细致一些哦，把虾腹和虾背的虾线处理干净，否则虾肉会有点腥哈
把虾肉剁成糜烂状，这一步我没录了，带着娃，真的比较难干活。虾肉处理好以后，加入适量食盐，香油，这里我没有放酱油了，酱油会抢去虾的鲜味哦。然后用少许的生粉抓均匀，这样虾肉会更嫩呢。
最后胡萝卜隔水蒸熟，然后用辅食料理机把胡萝卜搅拌成糊糊状，蒸熟再捣碎的原因是更易于孩子的消化吸收。泥状的胡萝卜再和虾肉混合在一起，抓均匀，就开包啦。下水煮的时候，先把锅中的水烧开，后下馄饨，看馄饨胖胖的，就可以下青菜了，青菜可以撕碎一些，孩子比较容易咀嚼和吞咽。最后可以放适量的食盐和鸡精在汤水里，味道很鲜美。
哈哈哈，都吃完咯
美味蒸莴苣叶
买莴苣的时候带着很多叶子，扔掉可惜，摘下来做一道美味的蒸菜吧，两碗管饱，饭菜都省了。
用料：
2根莴苣嫩叶莴苣叶子
150克左右，根据菜量调整面粉
适量盐
适量老干妈
适量麻油
少许蒜泥
做法：
莴苣叶摘下，剔除烂叶，洗净，沥水。
切丝，1厘米左右宽。如果叶子上水很多，可以放筐里晾一晾再进行下一步骤。
稍微晾干后倒进一个大一点的盆里，倒植物油。一点点倒，倒完用筷子拌一拌，再倒，再拌，直到叶子上均匀的粘上植物油，但是盆里又没有油流出来。倒油的目的一个是锁住水份，另外一个可以粘住面粉。
一边倒面粉一边用筷子搅拌，注意面粉一点点加，不容易结块。哪里面粉少，就往哪里加。
直到每片叶子上都均匀的粘上面粉，成图中状态。
放进蒸锅，下面可以垫个纱布。我什么都没有，就直接放篦子上的，出锅的时候有点粘，也关系不大。大火蒸10—15分钟，视菜量定。
出锅，扒到不锈钢盆里，尽量不要用塑料的容器，因为刚出锅的菜比较热，塑料的不太好。用筷子翻拌散热，防止结块。这个时候，可以一边撒点盐，一边翻拌。控制盐量，少一点。
盛到碗里，根据自己的口味放蒜泥，老干妈，麻油，趁热吃，味道最好。
牛肉泡菜芝士面
学校宿舍条件简陋用电超过3000瓦就要短暂断电，所以我开了空调和热水器就不敢开电磁炉，开了电磁炉就不敢用电饭煲煮饭，煮了饭就不敢开微波炉，开了微波炉就不敢开烤箱。。。。。。咕~~(╯﹏╰)b
不过嘞条件太优越了往往也会失去很多快乐，我想那些享受着暖气的北方同学很少能体会到在湿冷的南方，我们揉着冻得通红的鼻子，嬉笑着和同学朋友分食一碗面条的幸福。面对一些无法改变的事情，就去享受它吧。人总要为自己的困苦找一条美好的出路，因此冬天一碗面条就会让我很开心……
用料：
泡面
泡菜
牛肉
芝士片
盐
糖
老抽
蚝油
料酒
蒜
姜
食用油
紫苏
做法：
牛里脊切丝加入盐、糖、老抽、蚝油、料酒拌匀加入一勺食用油拌匀冷藏腌制20分钟
锅子烧热倒入少许油下入牛肉划至8成熟，泡菜改刀切断备用
锅子洗净倒油烧热下入蒜粒和姜丝煸香，下入泡菜炒匀冲入清水
煮5分钟下入煸炒好的牛肉丝煮开关火撒入泡面调料，另取一锅倒入清水煮开下泡面煮熟后捞入泡菜牛肉汤中，铺上芝士片撒上紫苏
芒果流心慕斯蛋糕
请原谅，第一次写，写的不是很好，本人语言表达能力不好。要是有朋友想知道具体怎么做可以加微信408804006问。今天做慕斯蛋糕赶时间所有没拍照，下次会补上的。
用料：
300克芒果
280克铁塔淡奶油
25克白砂糖
12克鱼胶粉
25克黄油
85克奥利奥饼干
48克水～泡鱼胶粉用
做法：
芒果打成汁，要放冰箱里冷冻一个小时，变得浓稠些
奥利奥饼干用果汁机打成粉末，黄油隔热水融化，把黄油和饼干粉混合均匀，放到模具里压平，放到冰箱冷藏半个小时
把鱼胶粉加水隔碗加热融化，把融化鱼胶粉水倒入250克芒果汁里，快速搅拌均匀。奶油加白砂糖打发6成，有点纹路，不会很快消失，然后把奶油和芒果汁混合均匀
拿出模具，把慕斯液倒入一部分模具中，冷冻十分钟，再拿出倒入50克芒果汁在中间，周围用芒果慕斯液围起来把表面芒果汁也盖住，然后放冰箱冷藏3个小时就可以了
脱模时用吹风机在模具边上吹两下就可以了
溶豆（只需蛋白和奶粉）
二宝马上7个月了可以吃零食了，但由于疫情所以无法去买零食，就根据现有的材料做了，一定要将所需的材料和工具准备好，这样才会有条不紊。
用料：
40克（约1个鸡蛋白）蛋白
15克奶粉
做法：
盆中加入冷藏好的蛋白，打起来很快也很稳定
打发至打蛋器提起有直立的小尖勾即可，不要打发过度，蛋白有纹路以后就有小档位，这样打出来的蛋白霜会很细腻（打发蛋白之前可以预热烤箱，上下火90度预热5-10分钟）
将15克奶粉筛入蛋白霜中切拌或翻拌均匀（不可打圈打圈会消泡，翻拌时间控制在一分钟之）
翻拌均匀后将溶豆糊倒入裱花袋，再由裱花袋挤在烤架上，全部挤完后放入烤箱中层上下火90度烘烤60分钟（烘烤时间可以根据自己家的烤箱决定）
烤好后等待3-5分钟再打开烤箱，彻底冷却以后脱模，装盘或装瓶即可
猪脚姜，女人补身姜醋
女人产后补品，冬日补品，手脚冰凉体寒女人多吃，祛风散寒补充胶原蛋白，女士养颜圣品。
用料：
2个猪蹄子
250克老姜
三瓶致美斋添丁糯米醋
十几颗鸡蛋
七八块红糖
做法：
姜去皮切片拍散，猪手汆水
姜片猪手分别过油炒干
备煲锅，醋倒入其中。
放入刚刚过油炒干的姜片和猪手。
另一个小锅煮鸡蛋，熟了去壳放入内，煮开关火。第二日，等味道渗入即可食用。
栗子焖鸡翅
不时不食，秋天到了，板粟大量上市，便宜又好吃，各种煮糖水，焖肉，煲汤，煲粥等都适合。
用料：
10只鸡中翅
350克去壳去皮栗子
各1汤勺料酒，生抽，蚝油
2汤勺油
少许老抽，胡椒粉，白糖，姜片
做法：
洗干净的鸡翅一剁二，加入胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，糖腌制一小时。
锅烧热下二勺油，把处理好的栗子倒入锅中炒，中火炒一会儿，栗子表面微黄铲出来。
栗子不吸油，炒栗子的油锅放入姜片爆香，腌制好的鸡翅加入来煎炒，同样要炒到表面金黄才把栗子加入来，倒入水淹过鸡翅栗子，加少许老抽伴匀大火煮开后转中小火大约焖二十五分钟，中途要翻伴二次，焖煮时间快到时，看看栗子是否熟了，如果还没熟再加点开水继续焖煮，最后试味，收汁，装盘。
破壁豆浆机养生浆合集，每天早餐不重样（持续更新）
618的时候入了独奏破壁豆浆机（貌似是九阳旗下的牌子），从此开启养生浆早餐新世界。原来家里有一台很早之前买的九阳豆浆机，体量大，声音大，而且不好清洗。独奏这款分量刚好可以1～2人，很适合我，搅拌杯身是玻璃的，也非常好清洗，还可以当果汁机，后续会另外出个果蔬合集
用料：
具体见步骤五谷杂粮
6-7颗（用于代替糖去核红枣
400ml水或牛奶
做法：
说的破壁豆浆机就是这款，有豆浆、米糊、热饮、果汁、清洗、预约六种功能。有配清洗的刷子和量杯。东西提前一晚准备好，第二天睡醒开下去，洗漱完早餐也好了。
加个目录，括号里是所需要的食材。为了健康用红枣代替了糖，喜欢甜一些的可以自己加糖。打勾的是我自己特别喜欢、极力推荐的几款。
1、莲子红枣露。                                                                      新鲜莲子一量杯（对半开，去芯去皮，水泡一下就很容易去皮了）红枣6～7颗（去核），我用的新鲜莲子，用干莲子的话要提前浸泡一晚。加水到400ml刻度线，然后选择热饮选项
2、核桃芝麻糊。                                                            黑芝麻1量杯（用炒熟的比较香），核桃仁5个，红枣8～9颗（去核），加水到400ml刻度线，然后选择热饮选项。这款喜欢甜的话可以加点冰糖
3、黑谷浆。                                                                         这款是我做得最多，也最喜欢喝的一款，希望它对我的掉发有所帮助吧。用料：黑豆半量杯，黑米1/4量杯，黑芝麻1/4量杯，桑葚干一小把，核桃仁4个。黑豆和黑米要提前浸泡一晚，浸泡的水倒掉，桑葚干要清洗一下。加水到400ml刻度线，然后选择豆浆选项。这款我没有加红枣，因为有桑葚干其实就会带一点点微微的甜味和香气。如果喜欢甜可以加红枣或是加糖
4、红枣花生浆。                                                               
用料：花生一量杯，红枣6～7颗（去核）。花生可以浸泡一晚，也可以直接放入，去不去皮也没关系。加水到400ml刻度线，然后选择豆浆选项。
5、核桃燕麦奶。                                                               
用料：燕麦一量杯，核桃仁4颗，红枣6～7颗（去核）。加水到400ml刻度线，然后选择热饮选项。
本来想要做网上很火的燕麦奶，但是怕纯燕麦奶不够香所以加了核桃，红枣同样是为了代替糖提供甜味。
6、杏仁露。                                                              
用料：南杏仁（去皮）一量杯，加200ml牛奶，100ml水，然后选择热饮选项。
我自己很喜欢杏仁的味道，所以经常做这款。牛奶我刚好买的是一盒200ml，如果是普通一盒250ml，也可以选择250ml牛奶+50ml水。
这款感觉不加糖也好喝，喜欢甜的可以适当加糖。杏仁比较硬，打完可能还有细微的渣渣，介意的话可以过滤一下。
7、南瓜糊。                                                              
用料：大南瓜（切小丁）1.5量杯，红枣5～6颗（去核），加200ml牛奶，100ml水，然后选择热饮选项。
我用的是大南瓜（不要用贝贝南瓜），要选比较成熟的，这样比较香。
8、玉米汁
用料：甜玉米2量杯，牛奶200ml+水100ml，选择热饮选项。甜玉米会自带甜味，如果觉得不够甜可以加红枣或是加糖。喜欢喝浓稠一点的可以把半量杯玉米换成糯米，增加黏稠度
9、五红浆。                                                               
用料：花生2/3量杯，红豆1/3两杯，枸杞一小把（洗净），红枣5颗（去核），红糖一勺。花生、红豆提前浸泡一晚，浸泡的水倒掉。所以材料加水到500ml，（400与600刻度线之间），然后选择热饮选项。
这款是五红汤的破壁机版本，适合女孩子补气血。因为加了红枣、枸杞和红糖，所以甜甜的。
10、红谷浆。                                                               
用料：花生1/3量杯，红豆1/3两杯，红米1/3杯，以上三样洗净，浸泡一夜，花生可以选择去皮。红枣8颗（去核），黑芝麻一小撮（增加香气），所以材料加水到500ml，（400与600刻度线之间），然后选择热饮选项。
上次的五红汤加了红糖我感觉太甜了，这次红谷浆有点像黑谷浆的姐妹版，加了比较多的红枣和一小撮黑芝麻，喝起来也是香甜的。
狗饭-萝卜日常饮食-牛肉蔬菜饼
用料：
150g牛肉
50g蔬菜
做法：
牛肉剁成末，蔬菜剁末。
可以用绞肉机，量少，我就手工剁了
把肉末和蔬菜混合，捏成小饼状


锅里放上橄榄油，用小火煎至两面微焦，加一点水煮。
待水煮干了，出锅
完工
部队火锅
冬天到了，不想吃中式火锅，辣油多，偶尔吃一下还行，老吃就不行了，介个韩式的木有啥油，清爽可口。。。
用料：
半棵泡菜
1袋辛拉面
3勺韩式大酱
3勺拌饭辣酱
1袋一口肠
1个浓汤宝
半块冻豆腐
1小朵平菇
少许贡丸系列
做法：
因为我 平时也吃大酱汤，所以泡菜常备，买回来我都切开放饭盒里，方便平时食用。
想吃什么加什么。
还有种芝士味的也不错。。。PS：佐料都放进锅里，一起烧。
冻豆腐放进去好次呢。
我有掰了一些大白菜进去。
差不多要好的时候放拉面。
噔噔噔，出锅啦！
烤箱薯条（冷冻薯条）
女儿爱吃薯条，油炸的费油，也不健康，所以就用烤箱试了，口感对比油炸也不会差很多。
用料：
放满烤架冷冻薯条
少许玉米油或色拉油
少许盐
做法：
烤架铺上油纸，试了锡纸，有点粘着，底部会没那么脆，所以建议用油纸。
把冷冻薯条直接放到油纸上，倒点油到小碗，加入少许盐，用刷子在薯条上刷些油，刷油时烤箱最高火预热五分钟。
刷好油的薯条直接放到烤箱最上层，烤25-30分钟，如果上色太快，可以20分钟后移到中层。出炉后放凉下，口感就会脆脆的，跟油炸的差不多。记得放凉下再吃，别太心急。
肉松沙拉排包
甜面包吃腻了
换换口味
试试这款加了沙拉肉松的咸口面包吧
用料：
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克
新鲜酵母：9克（或者干酵母：3克）
奶粉：18克
细砂糖：48克
全蛋液：48克
黄油：30克
冰牛奶：100克
冰块：50克
内馅材料： 肉松：适量
沙拉：适量
做法：
准备好所有的材料，将除黄油、盐之后的材料放入面包机桶里，酵母要放在面粉的表面上
再把桶放入面包机里，调好揉面功能进行揉面
待面团揉到光滑有延展性后，再加入黄油和盐
加入后再次起动面包机揉面，待面团揉扩展性后能拉出薄膜来即可
揉好的面团拿出来入在一个大盆里盖上保鲜膜进行一发
一发的发温温度是28度，发酵时间大概是50-60分钟，如果发酵温度偏高的话要缩短发酵时间，发至面团的两倍大，用手沾面粉戳洞，洞口没有明显的回缩也不塌即为发酵好
发酵好的面团拿出来轻压排气，再分成8个等份，再分别揉圆
然后放在室温醒发15-20分钟，这时面团要盖上保鲜膜或者是像图片这样盖上学厨的这个保鲜盖
待面团酵发好后，拿出来一个先擀成舌型状，然后再翻面，光滑的那面放在底下
翻面后再整形成长方形状，底一边先压薄
再放上肉松和挤上沙拉酱
再由上往下卷起来，再把封口捏紧即可
全部整形好放入学厨的11寸长方形烤盘中，然后放入发酵箱中进行二发，发酵温度调到36度，湿度78%-85%，发至面团的1.5倍大就好
待面团发酵好后，在表面刷上一层蛋液
烤箱提前预热好，上下火180度预热10分钟，待面团发酵好后放入烤箱的中层，上下180度28分钟，中途表面要盖上锡纸，避免表面上色过重
面包烤好后拿出来放在学厨的晾架上
待放到手温时再装入袋子保存
成品图
成品图
成品图
黑糖百利甜栗子磅蛋糕
打开冰箱看到了之前煮好的糖栗子，想做点什么，于是乎一阵折腾，备好食材开工😁
用料：
120克糖栗子
60克黑糖
160克草鸡蛋
200克总统黄油
200克低粉
65克百利甜酒
2克，也可不放无铝泡打粉
糖水
15克百利甜酒
15克矿泉水
做法：
称量准备好全部材料
黑糖料理机打碎，没有黑糖红糖也行，没有红糖白糖凑合😀
黄油软化加入黑糖，打到发白蓬松
分次加入蛋液，打发到蛋液完全融合，再加入，每一次都要充分打发
加入低粉切拌均匀，成为有光泽的面糊
加入百利甜酒继续切拌，这是个力气活
这是我拌好的面糊，要这样细腻
最后放栗子拌匀
烤箱170度55分钟
放凉后刷糖水，图上是黑糖煮的糖水，后一次我就直接用方子上的方式了，百利甜酒加水直接刷。
保鲜膜包好放冰箱冷藏
我是冷藏3天后切片包装。
为什么要冷藏3天后再食用，是为了等着回油这样蛋糕组织口感很细腻。
大家问糖渍栗子怎样做，我当时就参考了这个方子，只是最后一步烘烤没有参考，因为当时我打算做栗子蓉的，没做懒病犯了，直接丢冰箱冷冻了😅
还可以买现成的糖栗子做磅蛋糕，都随你喜欢😁
菌菇乌鸡汤
猪肉价格上升，买不起猪肉，不如试试便靓正的乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
适量虫草花
8片姜
适量盐
适量各类菇🍄
15颗红枣
做法：
1、乌鸡切小块洗干净备用（可以加点姜，料酒去去腥）
2、把各种类的菇🍄洗干净切好备用（我买了好像有六七种菇，可以加两三种都可以了）
3、虫草花洗净
4、放入红枣和乌鸡、姜，先中小火煮一下
5、再把菇类，虫草花放下去一起煲（小火）
6、大约30分钟就可以了，美味鲜甜的菌菇乌鸡汤出锅啦
新奥尔良烤黄豆
一直都用新奥尔良烤料烤花生，这次，按烤花生的程序烤一次黄豆。新奥尔良的口味偏甜，喜欢咸口，所以加盐调节
用料：
150克黄豆
5克新奥尔良烤肉料
适量清水
2克盐
做法：
准备用料
黄豆洗净
加入盐和新奥尔良烤料
加适量水
搅拌均匀，浸泡2小时左右
控干水分
摊入烤盘，放入烤箱，中层，上下火150度，烤30分钟左右
表皮呈浅金黄，出炉
小米南瓜粥
宿舍党一枚～经常用隔水炖锅熬点粥，逛超市看到南瓜便宜就买了一点，想起来食堂有小米南瓜粥，可是总是没什么南瓜的香味，于是乎就想自己做一下。把小米放在下面南瓜切成小块也没有搅拌了，所以揭开盖子时看到的就是蒸南瓜般的貌美的食物而已哈哈
用料：
两小把小米
一小块南瓜
做法：
步骤如描述了orz 做之前忘了拍照
小米放多了一点 又怕溢出来 所以水不是很满。喜欢黏稠一点的做出来就是这么黏糊糊的粥🙄
梅干菜烧鳝鱼
鳝鱼在我们这边的吃法多种多样、五花八门，青椒炒鳝丝、红烧鳝片、麻辣鳝糊、水煮鳝片、粉蒸鳝段、鳝鱼豆腐汤、一锅鲜、混杂鱼、油炸盘鳝、干煸鳝丝等等等等，那真是数不胜数，可是我觉得在这些菜式中，唯有粉蒸鳝段和梅干菜烧鳝鱼最能代表我们湖北的特色。
用料：
适量干尖椒
梅干菜
500克活鳝鱼
四五个八角
两三片桂皮
一块猪肥膘肉
一块生姜
做法：
活鳝鱼500克，去肠剔骨切去头尾，洗净后，斜刀改切成片
准备工作：梅干菜用温水浸泡2小时以上，用手尽量揉捏清洗干净，拧干水分后切成小段，猪肥膘肉和生姜各一块，切大片备用
炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肥肉炼出油份，然后下入姜片煸炒出香
然后下入桂皮、八角、干尖椒炒香
下入鳝片爆至断生，加一勺盐一勺料酒翻炒均匀，然后下入切好的梅干菜炒匀
兑入半锅水，加一勺陴县豆瓣、一勺醋、一小匙老抽，搅匀后盖上锅盖焖煮，大火烧沸后改小火，焖约30-40分钟，至水分差不多收干时，加适量鸡精调味即可起锅装盘了
可乐鸡翅
用料：
鸡翅
可乐
葱、姜
酱油
料酒
做法：
主料
鸡翅加葱姜和料酒下水煮去除腥味
煮好的鸡翅沥干水分下油锅煎至金黄（先煎皮的那面）
煎好后倒入小瓶可乐
锅中加酱油和葱姜断
中火烧制鸡翅汤汁粘稠后大火收汁即可
面包屑炒虾
用料：
一斤基围虾
1鸡蛋
1青椒
1红椒
两勺淀粉
半勺盐
半个洋葱
大半袋面包屑
2勺料酒
做法：
把虾剥壳处理干净
用淀粉，鸡蛋，盐，蚝油酱，料酒，腌虾20分钟
把青椒，红椒，洋葱切丁！
锅倒油，烧热把腌好的虾炒熟！盛盘
另放油，多点，把青椒红椒洋葱丁当里爆炒！倒入半袋面包屑，翻炒，倒入虾仁！一起翻炒。试一下面包屑脆了。就可以出锅了！
非常好吃的面包屑炒虾，就好了！
宝宝鳕鱼肠
鳕鱼，肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。是给宝宝摄入营养的最佳食材
用料：
500g鳕鱼
半个柠檬
若干肠衣
做法：
切下鳕鱼肉，挤入柠檬汁去腥
将鱼肉搅碎灌入肠衣后封紧肠
入蒸锅或烤箱烹饪均可
红烧鱼
用料：
鱼
姜
葱
生抽
老抽
糖
盐
料酒
做法：
鱼洗净在两边各划三刀~在鱼肚&划口里塞入姜片&葱段 加料酒
然后倒入料酒~腌制15分钟~
锅里~ 倒油，等热了后爆姜末&葱段，爆香后 放入腌好的鱼 两面煎的金黄就好了
倒入热水盖过鱼后加生抽，老抽，糖等 中小火慢炖 等汁水收的差不多了 就可以起锅装盘了~
这个方法可以烧很多种鱼~我同学说万鱼不离这味~ 可是都好吃  (*^__^*) 嘻嘻……
榴莲冰淇淋雪媚娘
细腻的榴莲冰淇淋，带着榴莲的香甜，浓郁而激烈，包裹在冰皮之下，一口咬下，先是冰皮的丝丝清凉，然后榴莲的香味溢满口腔，随着冰淇淋化开，给味蕾更刺激的享受！
食谱by达人@Eva小佳
用料：
#榴莲冰淇淋馅材料
4个蛋黄
40g细糖
10g玉米淀粉
300ml牛奶
280g榴莲肉
300g淡奶油
30g细糖
少许朗姆酒
少许盐
#雪媚娘皮材料
120g糯米粉
35g玉米淀粉
65g细砂糖
190g纯牛奶
28g无盐黄油
#辅料
适量糯米粉
做法：
提前一天做榴莲冰淇淋，先准备好所有的材料。
先制作蛋奶酱：将蛋黄、细糖和玉米淀粉混合均匀，用打蛋器搅拌至糖融化，蛋黄颜色变浅。
将牛奶倒入奶锅中，用小火加热至沸腾后关火，离开火后晃动奶锅，让牛奶适当降温。
将约60度的牛奶慢慢的加入蛋黄糊中，同时要用打蛋器不断快速搅拌，以免热牛奶把蛋黄糊烫熟成蛋花。
蛋黄糊和牛奶液完全混合均匀后倒回奶锅，用小火慢慢加热，并不断搅拌以免糊底。蛋奶糊越来越细腻，会变得厚重浓稠，用刮刀从中间划过，会有划痕时即可停止加热，冷却后即可，蛋奶酱做好备用。
将榴莲肉用料理机打成细腻的泥状。
将榴莲泥加入到蛋奶酱中，搅拌均匀，备用。
淡奶油加入细糖和朗姆酒，加一点点盐，打发至约五分发的不流动即可。
将榴莲蛋奶糊加入到奶油霜中，快速搅拌均匀至细腻顺滑状态。
拌好的面糊可根据情况过筛一遍，达到更细腻的口感。
准备一个干净的玻璃容器，将拌好的榴莲冰淇淋糊倒入，盖上保鲜膜和盖子，冷冻4小时以上或者过夜，也可以直接倒入雪糕模具中哦。
作雪媚娘皮：将粉类和细糖混合后加入牛奶，拌均匀，然后将拌好的面糊过筛两遍，倒入平碗中，盖上保鲜膜。
COUSS CO-730S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能P01菜单，将面糊放入蒸制约20分钟。
蒸熟的面糊取出倒在硅胶垫上，待微凉不烫手后加入黄油，戴上一次性手套借助刮板混合揉捏均匀，面糊充分吸收油脂后会变得光滑并有韧性且不再粘手套，揉至黄油完全吸收即可。
将揉好的雪媚娘皮分割成约40克一个，硅胶垫上撒上熟糯米粉，将分割好的皮擀开成中间略厚边缘薄的圆状。
将擀好的雪媚娘皮铺成半圆模具中，如果没有模具的也可以直接用小碗哈。
将冷冻好的榴莲冰淇淋用冰淇淋勺子挖出圆圆一个的小球，放置在皮的中间，轻提边缘收好口，不要拉太多褶皱，均匀收口即可，否则会造成底部皮过厚，影响口感。
包好的榴莲冰淇淋雪媚娘表面再抹一层糯米粉，放入纸托即可，冰冰爽爽，美味的榴莲冰激凌雪媚娘就可以吃啦，包好后冷冻一会再吃，像冰淇淋糯米糍一样哦。
雪媚娘内馅还可以做成冰淇淋冰棒。
美味臊子面
背后没有啥故事 就是个面 好吃 哈哈
图片是我做好的臊子 
蔬菜丁放什么很随意 想吃什么放什么
用料：
克面
个土豆
豆干
克韭菜
葱
姜
蒜
豆瓣酱
做法：
肉末 加料酒 生抽 淀粉  再加一点清油 搅拌腌制30分钟
葱白 蒜 姜 切末
蔬菜切丁 我用的是韭菜段 豆干丁 土豆丁
热锅下油  油热后 放入腌制好的肉末 翻炒到全部变色 关火 盛出
看锅内油多少放油  隔葱姜蒜末和豆瓣酱炒出香味 放入炒好的肉末  翻炒至全部上色  倒入蔬菜丁 翻炒  加水 中火 煮至收汁 如果觉得味道不够可以加点盐
煮面 
装盘  开饭啦
奶黄馅冰皮月饼
这一款冰皮月饼的配方我已使用了两年，简单易行，口感清爽。因为不会非常甜，所以我自己很喜欢。爱吃甜的朋友们可以酌情加些糖。
用料：
50g糯米粉
50g粘米粉
25g（皮）+40g（馅）澄粉
25g低筋面粉
250g（皮）+90g（馅）牛奶
两大勺炼奶
50g（皮）+30g（馅）白砂糖
50g无盐黄油
35g色拉油
3只鸡蛋
做法：
原料如图
工具：手动打蛋器，筛网，电子秤，月饼模具（50g或70g），可上锅蒸的碗两只
先制作皮
粉类过筛（糯米粉50g+粘米粉50g+低筋面粉25g+澄粉25g）
250g牛奶+35g色拉油（炒菜用的菜籽油亦可）+两大勺炼奶混合搅拌均匀
将液体倒入粉中，加入50g白砂糖，搅拌至均匀无颗粒。如果一时拌不匀，可静置片刻继续搅拌。
盖好保鲜膜，上锅蒸。开锅后转中火蒸20至25分钟。
这一步很关键，一定要蒸到液体完全凝固。时间不够，皮会粘手；时间过长，皮会发硬。
面皮蒸好后趁热用筷子搅拌，然后盖保鲜膜冷却，防止太干。
如果此时发现有未凝固的液体，就迅速回锅继续蒸。
如果面皮不太粘筷子和碗就基本代表成功。
等待面皮成型的过程中可以动手制作奶黄馅。
取室温软化的黄油50g，加入30g白糖搅拌至顺滑无颗粒（无需打发）
将三个鸡蛋黄一个一个加入已搅拌好的黄油中，搅拌均匀
加入90g牛奶，搅拌，分离了没关系。
再加40g澄粉，搅拌，还是分离。
入锅蒸15至20分钟，每隔五分钟，搅拌一次，至全部凝固。
有粗筛的话可将奶黄馅过筛，口感更细腻，没有也没关系。
如果是70g的模子，皮40g，馅30g左右；50g的模子，皮30g，馅15-17g。揉成团，包起来。
用月饼模子压后即可食用，放置冰箱中冷藏三小时后口感更好。
快手微波炉完美水波蛋
总是能在偷懒的路上发挥智慧。
之前用了网上传授的沸水搅一搅然后放入蛋总是会失去很多蛋清，那怎么可以！毕竟全是蛋白质啊。
所以一颗微波炉水波蛋就诞生了🎉🎉
形状非常完美，步骤真的简化到不行，全宇宙的懒得开火煮早餐人士都应该了解的食谱。
用料：
1个鸡蛋
没过一颗蛋的量冷水
依个人口味适量添加黑胡椒
做法：
在吃饭的碗中倒入小半碗清水，以没过一颗鸡蛋的量为佳。水量直接影响加热时间。
在清水碗中磕入一枚新鲜鸡蛋，离水面较近距离磕入保护鸡蛋整体形状不散。
放入微波炉中最高火加热50秒，一般来说你的蛋的底部是熟了上面还是液体蛋黄的。如果喜欢流心质地的现在就可以拿出来吃了。追求更熟的，继续加热20-50秒。此时你会获得一颗熟度自定义的水波蛋啦。从微波炉中拿出撒上现磨的胡椒颗粒，就是完美的水波蛋啦～