xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常油爆虾
油爆虾，壳脆，香。实在是吃起来不肯放手，
用料：
300克河虾
生姜
少许料酒
少许美极鲜（生抽）
适量盐
糖
葱末
食用油
做法：
将河虾剪须，洗净。
油锅里放油，7成热。
倒入河虾和生姜，爆炒。
加少许料酒。
加少许生抽，上色，上味。生抽只要放一点点酒行了，颜色深了不好看。
继续煸炒。
炒到水炒干，再炒，香味炒出来。
上盘加些葱末，成了
布丁厨房之拌干萝卜丝
干萝卜丝也是东北皮干咸菜的一种，就是比皮干咸菜细一些软一些，口感和皮干咸菜也有所不同
用料：
适量干萝卜丝
一根葱
5瓣蒜
适量盐
适量味精
适量白糖
适量香油
适量细辣椒粉
适量芝麻
做法：
将干萝卜丝加水浸泡30分钟
葱切末备用
蒜切末备用
泡好的萝卜丝洗净，挤干水份备用
在萝卜丝中加入葱末、蒜末、盐、味精、细辣椒粉、香油、白糖
将调料拌匀
撒上芝麻拌匀即可
干锅鸡肉炒芹菜
用料：
3根芹菜
半勺蚝油
半勺生抽
适量盐
做法：
用康巴赫锅慢火把鸡肉煎出油，鸡肉煎到焦黄，放适量生抽翻炒，再加入适量耗油翻炒。
加入芹菜，慢火翻炒，不要加水。直到断生为止。
好了，成品已好(✪▽✪)。
西葫芦虾仁
过程没拍图，～(￣▽￣～)~
用料：
2个西葫芦
30克虾仁
2克盐
少许生抽
少许耗油
做法：
西葫芦洗净去头尾，从头至尾一切两半，将半个中间从头至尾再切成两半，将四个四分之一西葫芦切片。
锅里放少许橄榄油，放入葱姜片，炒香，放入虾仁儿，炒到虾仁儿变红，弯弯的就是熟了，放入西葫芦片，炒匀，放入盐，生抽，耗油，盛出即可～
我的汤汁多，喜欢和米饭🍚吃，不喜欢这么多汤汁，可以勾芡汁～
✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
锅贴抱蛋
虽然比较喜欢清淡少油的食物，但是锅贴真的好好吃哦～
用料：
根据人数水饺
1颗鸡蛋
做法：
平底锅摆好水饺，加水加热，水饺煮熟后倒掉多余水分。继续烧一会，一定要把锅底的水分烧干。烧干后倒入油，煎至金黄，最后倒入鸡蛋液，撒上葱花，就大功告成啦～
成功Y(^_^)Y
麻酱凉面拌面
周末的早晨醒得总是比工作日更早、本来想躺着度过这一上午的，无奈胃在催促着赶紧起床，于是就翻出了冰箱现有的食材做了这碗麻酱拌面～～嗯……不得不说，吃饱了然后打个嗝真是开启元气满满的一天最好的方式了！🥳
用料：
半根黄瓜
一勺香油
勺醋一
三勺酱油
一份面条
一勺芝麻酱
半勺糖
一个鸡蛋
适量葱姜蒜
适量榨菜
做法：
鸡蛋打散摊成蛋皮
葱姜蒜榨菜切碎备用
黄瓜蛋皮切丝放碗底
麻酱酱油醋糖调成酱汁（我加了点花椒面的，不喜欢可以不加）
面条煮好过凉水放进碗里加入切好的葱姜榨菜粒（辣椒随口味添加）
浇上热油爆香、淋上调好的酱汁、加芝麻葱花点缀即可。
搅拌搅拌一碗香喷喷的麻酱拌面就做好啦😋
懒人版糖炒栗子
我觉得做法最安全,做起来又最省事的,就是这样做了,真的很简单,而且也不浪费盐,是很不错的家庭制作的方法,糖在炒栗子的过程中只是起到增香和增色的作用,我们在家自己做来吃,不用讲究卖相.制作方便就好.虽然有很多方法可以制作糖炒栗子,但是我不得不罗嗦的建议大家,不要用微波炉和高压锅来制作,有一定的危险系数,如果你不是很有经验的话,还是选择安全的炒制方法.还得再反复罗嗦的一点是,无论是哪一种做法,请都要确保你已经将每一个板栗都开了口了,如果忘记了,请回过头来一个个的仔细检查一下.这很重要.还得再再罗嗦一点,用刀或者用剪刀给板栗开口的时候,请小心的,慢慢的做,一定要注意安全.
用料：
1斤(500克)栗子
1斤(300-500克)海盐
做法：
将买来的栗子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至少1CM长,2毫米深
将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后用干净的布吸干水分
在干净的锅中倒入海盐,倒入板栗,中火慢慢加热;用铲子一边翻炒,翻炒是为了使栗子受热均匀
再继续翻炒,你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续的炒
几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了,加快翻炒,使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离
复刻盒马沙拉
在盒马鲜生吃了一个很好吃的沙拉，食材丰富，配比合理，酱汁低卡却不寡淡，回来想着复刻，自己又改良了一下，超级好吃又营养，特别适合夏天吃🥗（此方重在记录📝不尽详解，有问题可留言）
用料：
蔬菜类：
生菜、圆白菜丝、羽衣甘蓝等
荷兰豆、甜豆荚
玉米粒
胡萝卜粒
洋葱丝
西兰花
甜椒丝
笋
菌菇类：
口蘑
草菇
豆类：
鹰嘴豆
红芸豆
薯类：
土豆
南瓜
红薯、紫薯
肉类：
鸡胸肉
牛肉片
虾仁
金枪鱼
蟹棒
小肉肠
酱料：
黄芥末+柠檬汁+蜂蜜+黑胡椒蜂蜜芥末酱
希腊酸奶
其它配料：
奶酪碎
花生碎、腰果碎等坚果碎
营养酵母粉
做法：
需要烤的部分：1、土豆/南瓜用橄榄油、盐、黑胡椒拌匀，200度30分钟；2、红薯、紫薯可蒸可烤，不需提前调味；3、口蘑切块按照烤土豆的方法烤，时间缩短。可用草菇罐头
鹰嘴豆、红芸豆提前一宿泡开，煮熟备用，也可用罐头更方便。
鸡胸肉盐腌一下，整块煮熟撕成鸡丝（原版是切片，用白醋或者柠檬汁之类的调了一下味的，还有一点小米椒，也很好吃）；原版牛肉片是熟食，熟虾仁，熟蟹棒
蔬菜除叶菜类之外全部用水焯熟沥干
黄芥末、黑胡椒、柠檬汁、蜂蜜调成蜂蜜芥末酱，希腊酸奶一大勺
所有备菜准备好后用酱汁拌匀，撒上坚果碎，就可以了，还可以加对半切开的煮鸡蛋进去也很好吃
食材丰富，随便放一起颜色也出奇的好看，大自然赋予我们的都是美丽的色彩
可以只用蜂蜜芥末酱来拌，口感酸甜清爽，加上一大勺希腊酸奶口感就立刻浓郁了，酱汁对食物的包裹性更好
陈皮黄瓜
一个偶然的机会在姑妈家吃到这个菜，觉得很脆很爽口。于是就请教了姑妈，自己回来琢磨了一下,又简单又清口！
用料：
2根黄瓜
适量糖
适量九制陈皮
做法：
先将黄瓜洗净剥皮。
对切。
用刀斜着切成薄片。
切好后放在盘子里。
略撒一点糖腌制十五分钟。
九制陈皮切碎。
最后将陈皮均匀撒在黄瓜上拌匀！
炒花生米
用料：
250克花生米
30克菜油
3克盐
做法：
挑选
洗净沥干
菜籽油全程小火，不停翻炒，劈拍响后一两分钟尝下九分熟，熄火加白酒继续炒，出锅加盐或糖
三珍汤
买来的鸡胸肉做咖喱鸡丁，剔除下的骨头正要扔掉，忽然觉得这样扔掉是不是太可惜了。再说鸡肉本来就是鲜美之物，这骨头做出的鸡汤肯定比那不纯正的鸡精来的味美吧。再说，那天正要做一道汤，那就拿鸡骨头熬的汤做高汤啊！
用料：
老南瓜
（冷冻）海参
剩鸡骨头
滑子菇
蟹味菇
（或者白糖）盐
料酒
生粉
做法：
海参用清水泡软后再清洗干净
切成薄片
老南瓜上锅蒸15分钟就去皮碾成泥
鸡骨头切成小块
冷水（根据家里人的数量确定）下锅
煮开后去浮沫
加一点料酒小火煮30分钟
30分钟后过滤去掉骨头，加入海参片，继续小火煮5分钟
清洗滑子菇和蟹味菇
在汤中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分钟左右
南瓜过筛后加入汤中，不断搅拌
煮开后加一点盐调味
最后大火，用生粉兑水勾薄芡淋点香油就可以出锅了
红豆糕
喜欢吃糕点所以特意去向一位长辈学的红豆糕
用料：
500克红豆
500克白糖
500克粘米粉
适量水
做法：
多加点水把红豆煲好，煲到粉粉的，硬的话会影响红豆糕最后的口感。最后红豆水刚好盖过红豆。
煲好的红豆上加入糖，继续煲到糖化就可以。
在红豆马上要煲好的同时开粉浆，用冷水，冷水，冷水（重要的事情说三遍）。开到效果如图即可。
把煲好的红豆糖水趁热分几次加入粉浆里，加的同时一直不停搅拌
最后加完所有的红豆糖水搅拌好的效果如图
盘子先涂一层油，再把红豆粉浆倒入。冷水入锅，水开后计时30分钟（视乎一盘的量，量多的话45分钟或更长时间）。用筷子插入不粘粉浆即可。
一人食番茄肥牛
疫情期间，只能吃食堂盒饭，明天就是周末啦，做一道热乎乎美滋滋的香香番茄肥牛吧～
用料：
200克肥牛
半把金针菇
2个西红柿
3片姜
3瓣蒜
1/4个洋葱
适量克盐
1/5根葱白
1/3根青笋
一根香菜
适量克白砂糖
做法：
葱姜蒜切片
洋葱切丝

香菜随便切切
金针菇下开水 烫 三分钟
青笋切菱形片 烫一分钟
番茄去皮切丁，丁小点
捞出菜之后，就着热水放入肥牛
肥牛变色即关火，捞出
热锅冷油下葱姜蒜爆香
下洋葱丝，翻炒片刻（五六秒）
下番茄丁，加蚝油（生抽也可以）
番茄出沙后换小火
番茄有糊的感觉，加热水
换大火煮开 换中火
加盐 
加糖，一点点
依次放入 青笋 金针菇 烫好的肥牛
煮一分钟就可以出锅啦～
呐 最后撒上香菜，没有的话绿色葱花也可
就是这个样啦
香菇云耳红枣枸杞蒸鸡（一鸡三吃）
超爱吃蒸鸡，以前大学饭堂经常有红枣蒸鸡和香菇蒸鸡，超级好吃，不会甜，就是刚好！今天尝试加在一起！挺好的！跟大家分享一下！而且一整只鸡可以做两道菜一个汤，超级经济实惠！最后补上汤和另一个素菜的图୧😂୨
用料：
一只鸡
三颗大红枣
少许枸杞
少许云耳（木耳）
五朵香菇
切丝姜
三个蒜
适量蚝油
适量生抽
1小匙糖
两匙盐
1匙料酒
点缀辣椒/青椒
少许葱
做法：
鸡肉切块，把鸡脚、鸡头、鸡脖子、没什么肉的鸡骨部分挑几块出来放一个碗，鸡心、鸡肾、鸡肝、鸡肠等放另一个碗，剩余的鸡肉加入盐、糖、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、红枣、枸杞拌匀，喜欢味道浓的可以适当加大用量。不习惯放生粉，如果喜欢吃的可以放进去一起腌制。
过一小时放入泡发的云耳和切片的香菇，继续腌制，喜欢吃辣的可以放入辣椒。
我是大概腌制了三个小时才去蒸，水开后中大火蒸十三分钟，因为我做的分量大，有一只鸡，怕底下的不熟，如果量少蒸十分钟足以。出锅前放上葱花青椒丝等伴碟，也可以不放。
至此蒸鸡已完成。下饭一流喔୧😂୨
刚才单独放出来的鸡头鸡脚鸡脖子等，可以做一个汤，操作是：拿一个砂锅，放入油，油滚后，加入鸡，小小炒一下几秒就行，然后加水，加入自己想放的配料，我放了萝卜海参红枣，这样煮出来的汤会白白的哦，很香甜！！
剩下的鸡心鸡肾鸡干等内脏部分，可以做个杂炒，做法：油热后，放入姜片，再放入鸡内脏翻炒，加入喜欢的素菜，我用了萝卜丝，大白菜，云耳等，加点蚝油，加盐，熟后即可。（我们广东人很喜欢吃鸡内脏炒杂菜喔，如果不喜欢吃的盆友请忽略这个做法喔:-O）
这种做法可以满足多种膳食需求，对于小家庭来说也不会浪费。
冰淇淋口感的柠檬酸奶蛋糕
只用五种常见食材，打造超级低脂的“柠檬酸奶蛋糕”！

冰淇淋的顺滑凉爽混合戚风蛋糕的松软香甜，一口下去，感受细嫩的蛋糕在口中融化.....

这才是最适合夏天“超级甜品”！
用料：
3个中等大小的鸡蛋(65g左右）
130g（一盒）老酸奶/酪乳
40g低筋面粉
25g细砂糖
半个柠檬
做法：
制作蛋黄糊：

柠檬擦皮屑，与老酸奶混合，静置15分钟。
鸡蛋黄和鸡蛋清分离，鸡蛋黄打散，加入静置后的老酸奶，搅拌至酸奶无颗粒。
筛入低筋面粉。
翻拌均匀即可，避免同方向长时间搅拌导致面粉起筋。

同时烤箱预热上火140度，下火180度，中层放烤网，中下层放入盛满热水的烤盘。
制作蛋白糊：

鸡蛋清放入干净无水的打蛋盆内，滴入几滴柠檬汁。
打蛋器低速打至蛋白变浓稠时加入细砂糖，继续中速打发至湿性发泡（打蛋器提起来出现大弯钩）。
1/3蛋白糊加入蛋黄糊内，翻拌均匀。
再倒入蛋白糊内，左手一边逆时针转盆，右手快速利落的翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具，轻震两下，如果表面浮现气泡，可以用牙签在蛋糕糊表面画很多“Z”字，去除气泡。
将做好的蛋糕糊放在烤网上，烤25分钟后，再改上火120度，下火140度，烤30分钟。喜欢表面上色可以再追加180度3分钟。

关火后，在烤箱里继续焖30分钟，取出脱模，无需倒扣，在冷却架放凉，入冰箱冷藏4小时以上或者过夜后食用。
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山药饼皮仙豆糕（无油无糖 低卡）
用料：
50g山药（蒸熟）
50g红薯（蒸熟）
10克面粉
做法：
山药蒸熟后捣成泥，加入面粉，加适量水（一点点点点），面团不粘手即可，分成三份，搓圆按成圆形饼皮
红薯蒸熟捣成泥，分成三份搓圆
将红薯泥包入饼皮中，收口，整形成方形
不粘锅小火，每面烙出金黄色出锅
家常菜-包菜
什么都要利用起来，就是我做菜的主旨把。有一颗包菜~就总觉得应该去消耗一点其他的~于是就加上了木耳和腊肠以及青椒~青椒什么的时做青椒牛肉的时候剩下的~木耳是家里一直都备着的，腊肠也是做腊肠蒸饭剩下的半根~
用料：
适量包菜
适量木耳
适量腊肠
姜
蒜
适量青椒
生抽
料酒
做法：
包菜手撕成合适大小（手撕比刀切的好玩呢~）、木耳冷水发开、腊肠切片、姜切丝、蒜拍碎、青椒切成圈
下油热锅，下包菜，炒包菜~炒的过程中用力压几下~锅里的包菜感觉变少了得时候装出来
加少许油爆姜蒜，放入腊肠、木耳 继续炒，腊肠香味出来之后，放青椒进去一起炒。
把包菜放回去一起炒，下料酒、生抽~继续炒一会~就OK了~
红糖豆腐脑
用料：
豆腐脑
红糖
做法：
把准备好的豆腐脑倒入碗中
红糖放入清水煮开，倒入豆腐脑中就可以了
喜欢吃冰爽，放在冰箱冷藏一下更加赞
椰蓉辫子排包
做来做去还是这类面包最受大众欢迎，喜欢椰香的一定要试试。

之前做的时候群里最爱的一款包包，超级红~~~

虽然花式面包很漂亮，但是那些造型啊真的很占空间，这种排包最爽了，满满的，香香的，只是看着就好有满足感。
请看小贴士哦~~
用料：
#种面团
高粉280克
酵母5克
糖15克
淡奶油60克
牛奶108克
#主面团
高粉120克
细砂糖60克
奶粉15克
盐5克
蛋液50克
牛奶35克（可根据面团状态适当增加至55克）
黄油30克
#椰蓉馅
蛋液40克黄油40克
牛奶40克糖粉40克
椰蓉80克
做法：
椰蓉馅做法
黄油切成小块室温软化，加入糖粉拌匀
40克蛋液分3次加入黄油，搅拌均匀
牛奶分三次加入，搅拌均匀，有点分离也不要紧
加入椰蓉，
拌匀后盖保鲜膜冷藏备用
种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
种面团发酵至3倍
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
将静置完成的面团取出按压排气，然后分割为10等份，每份约78克。将其滚圆后盖保鲜膜松弛20分左右
松弛好的面团擀成方面片，翻过来将光滑的一面在外
上面均匀的铺一层椰蓉馅，
卷起，收口捏紧
将其压扁，用刮刀分三份，起始位置不切断
编成辫子花样，
依次做好后摆上烤盘
美的烤箱放一烤盘热水（我用磅蛋糕模具装的刚好放金盘旁边），发酵模式温度设置35度左右，时间设置50分左右，直到面团发酵到2.5倍大
然后取出面团，烤箱170度预热。
放入预热好的烤箱。中层上管150度下管170度烤制22分即可出炉
温州海鲜炒粉干
曾经在温州工作半年，虽然对温州人没啥好感，却对温州的美食情有独钟，温州有名的就鱼饼，杏仁腐，瘦肉丸，猪脏粉，温州海鲜面，还有我最爱的炒粉干。以前的同事送了好多苍南的粉干，细细的适合炒着吃，那我带大家回味一下温州的美食吧～
用料：
半斤细粉干
200克虾仁
适量开洋
2个鸡蛋
3朵香菇
半个洋葱
半根胡萝卜
小半颗包菜
半个彩椒
半个冬笋
适量葱
1勺生抽
2勺蚝油
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
准备食材：细粉干，虾仁，开洋，鸡蛋，包菜，彩椒，洋葱，鲜香菇，冬笋，胡萝卜，葱。
用温水浸泡粉干10分钟捞出，虾仁加料酒，盐，生粉，蛋清腌制，鸡蛋加盐，料酒，一点水淀粉打撒成鸡蛋液，开洋倒入料酒浸泡。
冷锅热油7成热下鸡蛋液炒散盛出备用。
开水下虾仁掉水变色断生盛出备用。
主要食材都已完成前期准备工作。
冷锅热油下葱，洋葱爆香。
加入香菇，冬笋，胡萝卜丝炒匀。
加入包菜大火继续翻炒，尽量把水分炒干，以免水分过多使粉干涨发。
加入彩椒，炒鸡蛋和掉水的虾仁，以及开洋翻炒。
在配菜中间挖个小孔，倒入一些油，开小火，等油温5成热时放入泡发的粉干。
开小火用筷子将粉干和配菜打散拌匀，用干净的小碗加一勺老抽，一勺生抽，一小勺糖拌匀，均匀浇在粉干中，不要一下子都浇上去，加一勺拌一下。然后开大火用筷子和锅铲快速翻炒，使粉干充分吸收调味料。
温州粉干真的好吃，鲜美入味，配菜一定要炒干后放粉干，粉干遇水容易涨开，再一炒粉干会断开，而且会很烂。
引起极度舒适的一颗🍅番茄饭
几年前做过一次，虽然这仅是第二次，但有信心分享出来供大家参考～ 简单又美味😋，拍照更好看😏
用料：
个西红柿
适量香肠
1根胡萝卜
适量玉米粒
适量豌豆粒
1个土豆
1只鸡蛋
比平时略少大米
比平时略少水
1勺蚝油
1小勺盐
小朋友不加黑椒
1勺麻油
做法：
米泡水15分钟，番茄上下切十字开水烫去皮，同时将喜爱的食材切丁。土豆请在油锅炒一下，会更香哦！香肠是灵魂，需要多放哈哈，喜欢其他肉的小伙伴也可以用其他的哈～
锅里放米，比平时略少的水，一勺盐、一勺麻油、一勺蚝油 （如果喜欢黑椒也可以加），再放进喜欢的食材（鸡蛋🥚先不要放哈）
煮饭啦
煮好以后打一颗鸡蛋进去，搅拌，焖5-8分钟
再次均匀搅拌～ 色香味俱全的🍅饭就做好了！简单又出彩，明天试试吧！
杭椒炒肉
我心中的第一下饭菜
用料：
5个杭椒
200克猪肉
5瓣蒜
1勺红油豆瓣酱
5粒油豆豉
做法：
杭椒斜切，猪肉切薄片，姜蒜切片
锅热放菜籽油，油热下肉片煸炒，放姜蒜，油豆豉，少许生抽，炒至入味后加豆瓣酱煸出红油，下杭椒略炒，加少许盐，味精，白糖即可出锅。
奶香土豆泥
最近特殊时期不能去学校，论文也没灵感，脑袋里倒是很想吃KFC的土豆泥🧐那就试试看！没想到一次成功✌🏻
用料：
3个土豆
50克牛奶
半勺黑胡椒
5克盐
半勺蚝油
半勺生抽
一勺玉米淀粉
做法：
土豆洗净去皮切片～
切片后隔水蒸20min至土豆熟透，生土豆和发芽的土豆都是不可食用的哟
趁着蒸土豆的空隙把酱汁调好～一勺玉米淀粉、半勺生抽、半勺蚝油、半碗清水、适量黑椒粉（怕太咸可以少放一些生抽、蚝油，黑椒粉可以根据自己喜好来
把蒸熟的土豆、牛奶、小半勺盐放入碗内，搅拌均匀、压成绵密的泥～想奶香味重的可以加多点牛奶，加了牛奶的土豆真的超好吃！
把土豆泥装入铺好保鲜膜的饭碗内，倒扣进盘子内，卖相就好看啦！🌱把上面调好的酱汁倒入锅内小火煮开，同时进行搅拌，不染会糊底（刚开始煮的时候会有结块，搅拌一会就会消失啦）把酱汁煮至粘稠浇到土豆泥上面就✅啦！剩余的酱汁拌饭吃也超香！
无敌简单小零嘴🍟烤薯角真的是百吃不厌🦀
Hi，我是小忙～
最近我真的超级喜欢吃薯角，早餐西餐配菜完全停不下来，唯一的安慰是，配方还算健康～做法简单，快来试试吧~

🔻烤薯角🔻
🔸食材清单：
小土豆若干，也只需要土豆，我比较喜欢用恩施小土豆，这种土豆的皮不太一样
🔸调料清单：
1⃣黑胡椒
2⃣适量盐
3⃣橄榄油一大勺
看看清单是不是超级简单就能get✔✔

🔸制作过程
1⃣️土豆带皮洗干净，沥干水分
2⃣️将土豆一切为四等份，撒上盐、黑胡椒、一大勺橄榄油，拌均匀
3⃣️放入烤箱，设定200°上下温，烤20分钟就可以啦～
超级美味好吃的烤薯角就完成啦，完全停不下来~

🍒友情提醒，如果觉得早上来不及，可以完成洗好、切块的步骤丢冰箱，第二天早上拌匀烤熟就可以啦。
用料：
若干个小土豆
适量盐
适量黑胡椒
一大勺橄榄油
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
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杂粮小熊饼干
网上看到的红糖燕麦熊饼干，感谢原作者的分享 ，自己修改了一下配料，估计很难作为减肥饼干，味道简直好的出奇，做成小熊的样子十分逗趣,感兴趣的朋友可以试一试～

7.1修改了亚麻籽和奇亚籽比例，味道香酥可口，小熊造型更结实~
用料：
70克即食燕麦片
20克椰蓉
20克熟黑芝麻
20克熟亚麻籽粉
10克奇亚籽
70克低筋面粉
1克小苏打
2克泡打粉
35克无盐黄油
20克椰子油
35-45克(根据面团状况调整)牛奶
35克黄金幼砂糖或红糖
做法：
将牛奶，融化的黄油，融化的椰子油，糖混和均匀
将所以干性原料混合加入步骤一中拌匀。刚拌匀的面团会有点点粘手，可以静置10分钟再操作。
按以下比例组装饼干（用料表上的用量可以做6个小熊饼干）,如果面团有些干可以在粘结处涂点水，零件要多于身体和头部重叠一下，避免烤后脱落。
脑袋15g
身体15g
耳朵2g/个
四肢4g/个
单只体重50g
170摄氏度预热烤箱10分钟,烤盘插入烤箱中层烤20分钟左右（请根据自家烤箱脾气调整）
放凉后用融化的黑巧克力和白巧克力装饰即可。
如果嫌捏熊麻烦，可以直接分割30g/个，按成饼170摄氏度烤制18分钟左右。
清炒南瓜丝
南瓜是一道非常常见的一道食材，具有非常高的营养价值，而且南瓜的食用方式也是非常的多，嫩瓜可以清炒、摊煎饼、做馅料，老瓜可以煮粥、蒸食、炖汤，甚至还可以用来面点的上色。但是无论怎么做都非常美味，今天就为大家分享一个清炒南瓜丝的做法，清脆爽口非常好吃下饭，喜欢的朋友赶紧学习一下吧！
用料：
15克胡姬花古法小榨花生油
1个嫩南瓜
50克猪肉
3个小米辣
2瓣大蒜
5克生姜
小半勺盐
半勺生抽
做法：
烹饪前处理好食材，将南瓜切成细丝或者用刮丝器擦成细丝，而生姜、大蒜、猪肉都切碎备用；
起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，无需太多，平常炒菜份量即可，油热后倒入肉末，翻炒至变色；
紧接着倒入姜末、蒜末、辣椒碎、半勺生抽，继续煸炒出香味，同时让猪肉末煸炒入味；
倒入南瓜丝，继续不停煸炒；
翻炒大概一分钟不到，南瓜丝发软后放入盐、白醋调味；
翻炒均匀，就可以出锅了；
全麦饼干
用料：
75克面粉
65克全麦粉
25克鸡蛋
1克小苏打
1克泡打粉
65克左右植物油
1克盐
15-20克白砂糖
做法：
植物油，白砂糖，鸡蛋混合打发！可以打蛋器多打一下！
筛入所有的分类，翻拌手法拌匀无干粉！用两张塑料薄膜，杆成厚2-3厘米左右面皮，用饼干器切割！
180℃考15-0分钟，表面微黄即可
鳗鱼酱
在日本寿司店，我和我男朋友一直很喜欢unagi，就是鳗鱼寿司，然后我们也很喜欢鳗鱼饭，他说愿望就是吃鳗鱼吃到饱，这么小的愿望怎么能不给他实现哈哈，我在YouTube上各种学习从剔骨开始，这篇先讲鳗鱼的酱怎么做的吧~
图片都是我在网上找的，没有留图片。

还有就是这个酱，鳗鱼寿司会用到，直接加在上面，三文鱼的也会用到，这个和美乃滋1:1，再用火枪烤。
用料：
1勺清酒
半勺白糖
1勺Kikkoman酱油
1勺Mirin味淋
做法：
把锅烧热一点点，中大火，然后倒入味淋
倒入清酒，这两种混合搅拌，让酒精挥发一些，直到没什么很重的酒精味
倒入酱油，没有日本酱油生抽也可以，搅拌

加入白糖，搅拌，，然后大火开5分钟后，转成中小火，熬至剩三分之一，大概成蜂蜜状，在室温放凉就可以了。做的多可以冷藏。
番茄鸡蛋炒年糕
用料：
2只鸡蛋
2个番茄
若干年糕
少许盐
少许白糖
少许酱油
做法：
先将冰箱里的年糕煮软
准备鸡蛋～放入少许盐和酱油
西红柿切块
混合炒熟
加入年糕
大功告成～^_^
鲜蔬黑白炒
用料：
木耳
百合
花椒
生抽
盐
糖
鸡精
做法：
木耳，百合清洗干净，木耳切小块
锅里油烧热，放花椒，出香味之后，放木耳和百合快速翻炒
放入调味料，再翻炒，出锅
海带黄豆鸡爪汤-满满的胶原
鸡爪富含胶原蛋白，营养价值很高，有活血养颜的功效，加上海带和黄豆一起煲汤既营养又美味。更重要的是鸡爪汤比猪脚汤要好喝得多，不会觉得荤腥哦。
用料：
5只鸡爪
80克黄豆
100克海带
适量盐
3片姜
做法：
口感丰富~
鸡爪洗净，去趾甲，焯烫后洗净备用；
海带结洗净、姜切片；
黄豆提前一晚浸泡；
锅中放入黄豆、鸡爪、姜片，大火煮开，去浮沫，加适量料酒（可不加，根据个人喜好）；
小火煮1小时，加入海带结煮20分钟。
出锅前加盐调味即可。
汤汤水水赶紧做起来，简单美味又营养。
炸芹菜鲜虾丸子
炸芹菜鲜虾丸子，青岛良友饭店的特色招牌菜。我觉得这确实是店里最好吃的菜没有之一。
芹菜清香，虾仁q弹，鲜掉眉毛。
用料：
只虾
个鸡蛋
适量盐
克糖
适量胡椒粉
适量淀粉
适量料酒
克猪肉
片姜
适量葱
适量香油
适量芹菜
适量白胡椒粉
适量【蘸料】
蒜泥 香醋 香油 / 椒盐
做法：
芹菜切小小丁，葱姜切末。
猪肉，虾仁分别剁成泥，加入除蒜泥和香醋的所有材料，顺时针方向搅打上劲。

起锅热油，用虎口团成丸子，下锅油炸。待丸子浮起来，即可。

蒜泥，香油，香醋调成小料，吃的时候蘸着吃。也可以用椒盐蘸。
最最最简单                             最最最方便  最最最香浓的香蕉马芬蛋糕
试了很多马芬蛋糕方子，吃起来口感都非常实，不够蓬松细腻。经过不断尝试总结，终于找到口感绵密香浓的小窍门：一定要在烤箱预热好后再筛粉翻拌。

准备5分钟，看到蛋糕在烤箱里蓬松起来，香甜的香蕉味道弥漫在整个屋子里，不知不觉间，对一天充满了期待。
用料：
湿性材料
1根香蕉
1个鸡蛋
30克牛奶
35克糖
35克玉米油
干性材料
100克低粉（蛋糕粉）
5克无铝泡打粉
做法：
烤箱180度预热
香蕉1根用保鲜袋装起来，用擀面杖碾成泥
牛奶30克+玉米油35克+糖35克+鸡蛋1个+香蕉泥，搅拌均匀
烤箱预热好后，烤箱预热好后，再湿性材料里面，筛入低粉（蛋糕粉）100克+泡打粉5克。用刮刀翻拌无干粉。

让马芬蛋糕口感篷松的小秘密：
         一定要烤箱预热好后再筛粉翻拌
将拌好的面糊盛入小纸杯中，七分满。

顶上可以洒点蔓越莓干或者核桃仁或者花生碎或者杏仁片或者芝麻或者葡萄干，总之家里有什么，想洒什么在顶上都可以。什么都不洒也非常好吃好看。随你心情啦…
180度，20分钟。

我用的纸杯小，如果你用的纸杯大，请加5分钟左右。此方子可以做5个小纸杯蛋糕。
开吃
常温密封保存2-3天。冷冻密封保存1个月，取出来微波炉30秒即可。
老长沙的紫苏梅子姜
这是一道老长沙人提起就会流口水的小吃，记忆中儿时的味道
用料：
适量桃子
适量杨梅
适量紫苏
适量姜
适量白糖
适量盐
适量米醋
做法：
杨梅盐水浸泡10分钟，凉开水冲洗，晾干。
桃子用盐搓洗干净，晾干。我用的是长沙本地的毛桃，脆甜脆甜的。
生姜去皮，洗净晾干。
紫苏洗净晾干。
白糖
先放一层白糖，再铺一层姜丝。
桃子去核，铺一层桃，一层杨梅。
放一层紫苏。
反复这样铺几层。
最后放一点食用盐和米醋，在倒入适量的冷开水。
密封冷藏。等到汤汁变成红色就可以吃了。
成品😀
快速煮粥大法
分享给大家我生活中的一个小窍门。
适合早起忙碌的上班族，学生族，让你10分钟喝上好粥。
用料：
米
做法：
把米淘洗干净后放入冰箱冷冻层。想喝粥的时候直接倒入煮开了水的锅里，十分钟后米就开花了。
同理，可以加入到其他汤类做成鸡汤粥，鱼汤粥，炖饭等等。
附鸡汤粥做法1
附炖饭做法2
宝宝蒸蛋糕
小女儿一岁多了，不再满足于糊糊，开始对各种质地的食物发生兴趣。有大女儿的经验在那里，做起来比较得心应手，一边做一边整理些菜谱，说不定以后她们做妈妈的时候用得着呢😏
用料：
三个鸡蛋
5勺食用油
70g糖
200g低粉
30g玉米淀粉
6g泡打粉
做法：
蛋白、蛋黄分离，蛋白加糖打发。
蛋黄加入油，搅匀。
把粉类全部过筛，加入上述两个糊的混合物中，翻拌。
放入蒸箱，蒸20分钟，蒸完再焖一两分钟。
红萝卜小馒头
小妞超级爱吃甜馒头，用爱乐甜零卡糖替换白砂糖，麻麻更安心。
用料：
20克爱乐甜零卡糖
100克红萝卜汁
2克酵母
200克面粉
做法：
材料图。
红萝卜切碎加100克水打成汁取100克
倒入爱乐甜零卡糖20克，酵母2克，面粉200克，揉成光滑面团(也可以借助压面机或擀面杖擀压比较省力)，盖湿布醒5分钟。
分成2份依次用擀面杖擀成长方形，从一头卷起，刀切成2~3指宽大小馒头胚。
锅里添水，把切好的小馒头分距离摆好，发酵至1.5倍大(拿起手感明显变轻)，
中大火，水开计时蒸15分钟，焖5分钟开盖即可。(屉子上记得放油纸防粘哦(也可以抹一点食用油)
成品图，娃最喜欢剥皮吃😂
再来一张啊~
快手版 板栗红烧肉 高压锅版本
又到了板栗季 香糯棉软的板栗和三层肉一起烧制，板栗的香味混合三层肉的酥软，半小时就给你一盘板栗红烧肉. 红红的汤汁浇在白白的米饭上，吃出了幸福的味道
用料：
500g三层肉
400g板栗
1块生姜
2块 大的一块就可以土冰糖
适量料酒
适量生抽
做法：
猪肉洗干净 切成3厘米左右大小 锅内放清水 生姜片若干 水开后倒入料酒，起沫后把猪肉直接倒出来 把猪肉用自来水冲洗干净 备用
起油锅 倒入适量油 油温不要太高，把土冰糖敲碎倒入油内，用铲子慢慢搅动，看到油的颜色变深了就可以倒入猪肉。注意⚠这个时候油温很高，小心油溅起烫伤。冰糖的量看自己喜欢，喜欢就多加点，不喜欢就少加点。不断翻炒猪肉直至全部上色，倒入适量料酒，加入生抽，量不用很大。搅匀后倒入热水，漫过猪肉。把这一锅全部倒入高压锅，上气后压10分钟.
气下去后把板栗倒进去，注意一下水量，水偏少就稍微加一些.建议水不要太多。板栗倒进去后气上来4分钟后关火. 
最后把整锅板栗肉倒出来，放到炒菜锅里。开大火收汁，这个时候试一下味道再酌情加入你喜欢的口味就可以出锅啦！
油酥火烧
用料：
500克普通面粉
5克盐
5克酵母
自行添加水
200克油酥面团
适量猪油
做法：
和面醒发到两倍大
做油酥面，我用的是猪油因为猪油起酥好，猪油80度浇在已经和盐混合好的面粉里面，要干湿均匀
把面团擀成长方形，把油酥平铺在上面，用手抹匀
把面团从一边卷起来，分成6份（根据各家烤箱大小调整面团大小）
擀成火烧形状，擀酥反复3次，如图（放在温暖处，火烧表面喷水醒发30分钟）
放入烤箱，上火200度，下火150度，烤制20分钟
表面烤出金黄色即可出烤箱
最终效果，分层明显，咬一口满口酥香，掉渣～
这是今晚的晚餐哦～大家赶快吃起来～2020年首发 大家新年快乐👩‍🍳
甜酒酿酸奶戚风
奶奶酿的甜酒酿，好甜好好次，拿回来一瓶放冰箱几乎都被LG吃完了，这么甜他也下的了口，哼，趁还剩着点儿就做了个戚风。可能因为加了酒酿，感觉比其它戚风更湿润，蛋糕体好柔软好柔软，很喜欢。为什么突然跳出一句歌词“风中有朵雨做的云”，哈~~~~一朵柔软又湿润的云。（用的含糖的市售酸奶，如用自己做的无糖酸奶，请酌情加点糖量）
用料：
4个鸡蛋（60克以上）
50克细砂糖
40克玉米油
80克市售酸奶（含糖）
45克甜酒酿(含水份较少
75克低粉
数滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白中加数滴柠檬，蛋黄中加玉米油搅拌均匀。
蛋黄中加入市售酸奶。
进行低速不规则搅拌的乳化过程约4-5分钟。
加入甜酒酿拌匀。
筛入低粉。
用蛋抽拌匀。
蛋白中加入砂糖（我习惯一次性加入，也可分三次加入。）打至提起呈直立的小短尖。
先把约1/3的蛋白倒入蛋黄糊中用刮刀J字型拌匀，再倒入剩余蛋白中拌匀。
从高处倒入模具中，轻轻地震平蛋糊，也震去大汽泡。（我用了一个六寸模和一个15cm中空模）放入预热好的烤箱160度38分钟左右，具体温度时间请根据自家烤箱调整。烤好立刻底朝下震一下模倒扣晾凉。
成品
三文治
用料：
3个鸡蛋
6片面包
6片火腿
适量沙拉酱
1根青瓜
2个蕃茄
做法：
火腿切片，微煎一下
普通方包切片，咸甜皆可
鸡蛋打散摊开煎
青瓜，蕃茄切片
层层叠，爱吃什么放什么，中间加上沙拉酱蕃茄酱即可开吃！！
青岛平度名吃--热拌凉
这是一道青岛平度的名吃--热拌凉，所谓热就是炒熟的热肉丝，凉是凉菜，一凉一热，搅拌均匀，集成美味。这个菜谱是我平度的好朋友自己研究的，好看又好吃😍
用料：
适量大拉皮
一个西红柿
一根黄瓜
适量黑木耳
适量豆腐皮
适量肉丝
勺花生酱
瓣蒜
克味精
勺生抽
适量麻汁
克盐
克糖
勺醋
少量油
做法：
配菜做法：黄瓜、西红柿、豆腐皮、黑木耳等切段切丝，装盘码好（配料可根据自己喜好添加），记得大拉皮在最中间
酱料做法：把花生酱、蒜泥、醋、味达美、盐、麻汁拌匀，用量可根据菜量和口味添加
炒肉丝：把切好的肉丝入油锅，翻炒至变色，加适量生抽，熟了出锅。均匀铺在码好菜的盘子上
将之前拌好的调料浇在肉上，完成，上桌。搅拌均匀，就可以开吃啦~
巨好吃下饭的韩式酱鸡蛋!酸辣入味,减脂必备~
今天做了一份韩式酱鸡蛋，腌制了一上午，真的太好吃了，特别入味，酸辣好吃，做法特别简单，自己调的酱汁，真的太赞了，吃一口可以蘸着酱汁吃，好满足！没吃过的一定要试试！
用料：
6个鸡蛋
做法：
调酱汁：碗内放入洋葱碎、香菜、小米辣段，放入四勺生抽+一勺蚝油+一勺醋+一勺盐+少许黑胡椒碎+半碗凉白开搅拌均匀
水开放一点盐和醋,放入鸡蛋煮8分钟,捞出放入凉水中去壳,放入酱汁中，冷藏腌制2小时以上更入味哦～



真的超入味，太好吃了！泡鸡蛋的酱汁还可以用来拌面吃～味道也特别绝！

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荷包蛋榨菜汤面，鲜香开胃，真的太好吃了！
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连吃3天不过瘾的香菇肉酱面~
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红烧银鲳鱼
用料：
若干条鲳鱼
适量白酒
适量姜
适量葱
做法：
把腌制好的鱼放入油中
全部放入后，转动锅，让油把每一条鱼都煎上，不要用铲子翻动，防止鱼破了
然后再加入葱姜蒜苗，加入适量的盐，添入少量清水炖上十分钟左右就可以了
这样炖出来的鱼肉不会散
紫米松糕
松软 健康
用料：
200g大米粉
30g紫米
100g水
18g糖
做法：
紫米浸泡半小时和水打成浆。与大米粉混合、过筛、入模子蒸熟。
白兰地香蕉马芬
用料：
110克中筋面粉
120克香蕉（去皮）
60克黄油
50克牛奶
1个蛋
40克糖
1/4TSP盐
1TSP泡打粉
1/4TSP小苏打
10克白兰地
半根香蕉
10克白兰地
做法：
准备材料，黄油软化，香蕉压烂，面粉、泡打粉、小苏打、盐混合
表面装饰用的半根香蕉，切成6片，用10克白兰地泡一会儿
黄油室温软化，加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发
倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀
倒入一半的牛奶，再快速拌均匀。再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀
加入香蕉泥和白兰地
拌均匀，成这样无法流动的厚糊状
放入马芬纸杯中
再分别给每份马芬插上用白兰地泡过的香蕉片
180度，中层，20分
胡辣汤（低碳生酮）
用料：
克胡椒粉
克盐
鸡蛋
鸡肉
木耳
洋葱
虾
香菇
胡萝卜
香菜
做法：
1.鸡肉切丝，虾去壳切丁备用。香菇胡萝卜切丝备用，洋葱切丁备用，香菜切末备用。木耳泡发切丝备用。
2.锅加底油，放入洋葱丁爆香，然后加入鸡丝和虾仁炒熟，加入生抽五香粉料酒，翻炒均匀，然后加入胡萝卜丝，木耳丝，香菇丝等配菜继续翻炒，加入适量的水，烧开锅，煮5分钟左右，最后淋入一个鸡蛋液。
3.加入胡椒粉，盐，醋调味，加香油出锅，最后撒香菜末，完活。
黄瓜丝鸡蛋饼
给儿子做的第一个爱心早餐！
用料：
两个鸡蛋
六汤匙面粉
4分之一根黄瓜
少量盐
少量五香粉
做法：
呃，忘了拍照
黄瓜切丝放盐，五香粉腌制。
第二天早晨，面粉水搅拌糊状，放鸡蛋两个，搅拌均匀，加入黄瓜丝拌匀。
下锅摊制成型，待两面金黄出锅！
胡萝卜土司
用料：
270克高筋面粉
90克普通面粉
220克液体：胡萝卜汁（一根胡萝卜加一袋牛奶）＋一个鸡蛋
30克玉米油
60克细砂糖
2克盐
4克鲜酵母
做法：
所有材料，先放液体后面粉后发酵粉，放入面包机，启动和面程序3次，后启动发面程序
面发好后，随意整形放入土司盒（很稀，稀到怀疑人生）。
二次发酵八分满，盖上盖子，170℃开考50分钟。不是很满盒，上层会有圆角。
黑芝麻馅，黑洋酥
用料：
克黑芝麻
克猪油
白糖
做法：
黑芝麻打粉，白糖打粉，绵白糖也行，搅拌均匀，尝一下甜度。
猪板油，剥出来小块，不要带膜
猪油块和芝麻糖粉充分和面，捏成圆子，多的部分冻起来
倍棒的葱蒜麻花
这次做了1100克的面粉，做出三版本
一半做甜口的《大人吃》
一半做纯麻花《孩子吃》
一半做闽南口酥饼《馅儿是熟花生米和黑芝麻➕糖》一定要试试太好吃😋
用料：
1100克低筋面粉【普通面粉】
450克水或者纯牛奶
250克/我放多了，可再减少20克猪油
5克/一定要放起酥脆作用很好，没有就放泡打粉或者安琪酵母食用小苏打
【熬糖霜】食材：
300克罗汉果代糖/木糖醇或者糖
200克水
一头蒜/根据自己喜欢吃或者喜欢香就多加，8粒可以了蒜蓉末
半碗小葱末
适量黑芝麻【放面粉一起和面更香】
【口酥饼】食材
我是根据馅儿多少用多少用量低筋面粉的1/4
适量/我都是估量倒入熟黑芝麻
125克/袋熟花生米粒
60克左右棉糖
适量克蓝莓干
做法：
先和面发酵我用面包机…面粉➕猪油➕小苏打➕水       面包机和面搅拌和发酵半小时多
面粉刚满满一桶，全部加入好也可以动手和面，然后和好面盖保鲜膜或者无氧盆里发酵半小时就可以。
手和面这样就可以。软软的~用猪油很香，你也可以用其他油我没试过。
这是醒了半小时左右开始揪一块擀面切条
像这样就可以…拧麻花技巧：右手按住尾巴，左手往前一个方向卷，拿起来就会自动转圈再把它固定拧卷，喜欢细麻花这样就可以了，或者再两头拧卷起来。方便炸出来粗粗壮壮的裹糖霜比较好吃，细麻花一般是纯麻花直接吃孩子适合
先做细麻花~如果切的面比较厚长就顺手做粗麻花~人生中第一次拧麻花…我所有的作品都是第一次试做都很完美！😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃
顺手把口酥饼的馅儿也速度弄好。因为都是熟的花生米粒和黑芝麻，现成的糖加入一起就可以。我就擀面皮圆圆的，把馅儿包起来【像饺子一样】然后手动锁边…小时候看妈妈学的😃自学成才的地方好多，优秀如我🥰😉🤙
起锅，下油炸了，不粘锅最好。我用宝宝的小奶锅【辅食锅】    油推荐猪油，葵花籽油，花生油
麻花和口酥饼一起炸起来啦，想要纯麻花给孩子吃的或者不想甜的就到此收官了，不需要下一步蒜蓉麻花了。    这个口酥饼是比北方的饺子🥟好吃到掉渣，这个是偏甜的小吃，闽南人最爱的❤️我嫁北方经常研究自己做点小时候吃的味道。比如还有千层糕我最爱了，但还没想做。。。哈哈😃怕吃太胖了…
小苏打的好处就是这样，酥脆的很加上黑芝麻和猪油简直完美了！太香了，注意不要吃多了上火哈哈😃可以存放2-3个月没压力。可以就着粥吃，当零食吃，闽南人还把它们都当贡品上供拜佛呢嘿嘿😁
炸出来了麻花'   中小火🔥就可以，慢慢炸，慢慢做，再放点音乐🎵     一整天心情美美哒
葱蒜末~参考
口酥饼馅儿参考下…可以加自己爱吃的干果。我加了蓝莓干，也不错，然后全部破壁机打碎了就可以
想要葱蒜麻花继续看来：不粘锅➕水➕糖开始熬~一开始大火烧开改中火慢熬出大泡泡…
熬到挂壁就开始放蒜，不粘铲子一直搅拌均匀，再加葱，再倒入麻花，中小火熬挂壁糖霜关火
刚倒入麻花开始熬翻炒。
OK取出倒入不粘容器里放凉
我用雪花酥的模具不粘的
装袋送人很不错，自己吃不了太多，因为太甜了啦哈哈😃
酥酥脆脆的好吃的掉牙
南瓜奶油浓汤
汤汤水水，最能抚慰人啦
用料：
1个贝贝南瓜
1/4个洋葱
1个苹果
1/2个胡萝卜
适量🇫🇷铁塔淡奶油
适量盐
少许黑胡椒
做法：
热锅，切碎蔬菜食材，加少许橄榄油翻炒，至蔬菜断生
加黑胡椒与盐调味
注入清水，小火煮半小时
淋上适量淡奶油，增加风味
芋头咸干饭
小时候，最喜欢的是妈妈煮的芋头咸干饭，可以吃两碗，现在想家里的味道就可以自己下厨了，浓浓的家的味道
用料：
150克南瓜
4个芋头
150克五花肉
半根胡萝卜
2杯米
5克盐
50克花生米
5朵香菇
30克虾米
3根葱
1勺老抽
1勺生抽
做法：
花生，虾米，香菇浸泡，后将虾米跟香菇切小备用，家里没小葱用大葱替代
将芋头和南瓜小块（如图），胡萝卜切更小的块状备用
五花肉切小块备用，不要切太薄，不然煮起来不香喔
锅中倒油，将肉放进去翻炒
肉煸炒出油后，依次倒入切好的葱花，香菇，虾米跟花生米，翻炒出香味
翻炒爆香，味道很香噢
将切好的芋头南瓜胡萝卜放入翻炒
放点一勺生抽，一勺老抽，一勺盐再次翻炒
将淘好的大米放入锅中一起翻炒入味
一起倒入电饭锅，水加一点，不要没过食材，这样不会煮得太烂，喜欢吃软一点可以适当多放点水
起锅翻一下，拌匀
香煎带鱼
每次油炸带鱼总要剩余很多油
无处安放
香煎带鱼
简单方便
无后顾之忧
用料：
500克带鱼
10克姜丝
4克盐
20克葱丝
5克陈皮丝
5克花椒
2克十三香
适量油
适量面粉
做法：
带鱼清洗好，所有调料放入带鱼，稍作按摩，让调料均匀，装袋子放冰箱冷藏3小时以上，可以隔夜冷藏
把所有调料挑拣出来，放适量油在平底锅，煎香后取出不用
带鱼加干面粉，手握紧袋口，让袋子里面充满空气，然后上下摇晃，让带鱼两面沾满干面粉
油热放带鱼，刚开始没有定型不要翻面，大概两分钟后翻面。煎至两面金黄即可出锅
两面金黄才可以出锅呢
最好放在吸油纸上吸一下油，这样就不怕胖了（求个心理安慰~）
美味的香煎带鱼你也试试
暖心茶
天气渐寒，胃口也跟着变好，看到热乎乎的汤水总忍不住多喝两口，不觉中已摄入了过多热量。又到了山楂红的季节，正好遇到就买了一些来煮茶，既解油腻、助消化又兼具驱寒之功效，一举两得呢。加了些红枣和枸杞，综合酸的口感多了红枣的香甜，同时更有了补血补气的作用，真是健体又美味啊。套用句广告语就是：男女老少均可饮用。哈哈，做起来这么方便，你也可以试试，用融融烛光温暖夜晚的休闲时光吧。
用料：
5颗红枣
5个山楂
10粒枸杞
做法：
先将红枣和山楂切块，枸杞用温水泡软
将1放加入适量水，文火煮开后继续煲5分钟
关火焖一会即可
黑糖珍珠鲜奶
用料：
80克黑糖
90克水
684克牛奶
150克木薯粉
做法：
黑糖和水，大陆奶多
带上多带，他最小火
准备一把短板，轻轻按压一下变成黑糖水
开大火，把黑糖糖水总成组词沸腾
分两次加入150克的木薯淀粉
用刀取下珍珠面团。把魅族订房，滚进去。
揉到光滑就可以，现在温度还是比较烫。40度以上，面团脱胎.留一条，在外面就可以。用一张保鲜袋轻轻扑在，这表面
面团搓成直径1厘米
切成小粒，慢慢搓圆，木薯淀粉进去就可以

也可以跳过搓圆的方法
首先，大火烧她一堆热水，水的重量是珍珠的十倍
把珍珠放入水中煮。
大火煮15分钟
准备一碗冰水。把珍珠放入清水里面泡一下
黑糖150克水350克，大陆，一个干净的小桌子。
准备一把刀亲亲爱爱一变，成黑糖水
珍珠发箍黑糖水中肚
煮到液体变稠就可以
倒入杯中，憨豆喜好放多放少都是可以的。
懒动一下杯子
倒入适量鲜牛奶
你下次是做珍珠的失败案例分析
1，正确的融化
第一次加入木薯淀粉筷子搅拌，面糊变粘稠。这样也是没问题的
感受到呼呼的状态，就是软化好了
2，
面团有弹性，不黏手
3，常见问题
05
J1

可以成团，但是面团很硬一戳就散
或第二次加粉后不能成团，变成沙状
原因

煮糖水时间太长，挥发掉的水分多，导致最后木薯淀粉和糖水的比例不对，导致错误
J2

可以成团，单方大楼面电会流动
冷却后会很硬的状态
一戳就散，无法搓圆，太硬了
融化不足，面团变成非牛顿流体。
鲜鱿盖浇西兰花
没什么好形容的，就是敲好吃！！
这个菜很简单，只要勾芡调得好就行了。
用料：
2只鱿鱼
1大朵西兰花
4瓣大蒜
1根红辣椒
3片姜片
适量料酒
以下为勾芡配方：
2勺蚝油
2勺酱油
1勺老抽
3勺白糖
1勺鸡精
半勺生粉
适量盐
做法：
鲜鱿鱼洗净去掉内脏，扒干净外皮，然后刀身打斜切成菱形，注意不要切断了。
然后对半切，再切成正方形块状，备用。
沸水放点盐，然后把鲜鱿鱼倒下去，煮熟捞起沥干水。
1.刚刚煮完鱿鱼的水，可以加水煮沸之后；
2.把西兰花倒下去，然后加一汤勺左右的油，这样有助于菜不变黄；
3.盖上锅盖等再次水沸，煮熟了就捞起沥干水备用。
（真的要沥干水，不然水太多会把后面浇的芡汁变淡）
切好这些葱段、姜片、辣椒、蒜后。
1.锅放油之后，先放姜片抹一下锅；
2.再爆香蒜和辣椒，留着葱段不放先。
爆香配料之后，放鱿鱼，翻炒几下就放葱段。
翻炒几下之后，放一铲料酒浇一圈。
最后把调好的芡汁倒进去，和鱿鱼一起炒几下均匀了，芡汁开始沸腾就可以关火了，以免煮干...
这整个炒鱿鱼和加芡汁的过程要快，大概不超过2分钟就要完成，因为鱿鱼前面已经煮熟了的，以免炒太久肉质变老。
最后就是把炒好的鱿鱼连汁 盖浇在沥干水的西兰花上，完美！！！

只要按着我的配方做，不好吃我跳楼！
其实最主要就是芡汁配得好，菜就成功了98%
香浓腰果糊
这是在小岛上学的时候常喝的一款糖水，至今念念不忘，对它的爱甚至超越了芝麻糊。腰果特有的坚果香气，加上浓郁奶香，寒冷的季节，温热的一碗，暖心暖胃。
自己曾经在家尝试过几次，但是一直苦于搅拌机不给力而口感不够细滑，有颗粒感。直到我遇到了Oster奥士达破壁机！它冷热两用，既可以做浓汤，也可以做沙冰，没有它料理不了的事情！整个机器特别有质感，加厚的杯身厚重又坚固，给人满满安全感。
Oster奥士达破壁机将在这周四（9月28日）登陆爱尝鲜哦！链接：https://www.xiachufang.com/goods/68566/
只能帮到这了😏😏😏
用料：
180g腰果
25g大米
800克（可适当增减）水
适量冰糖
100g黑白淡奶
做法：
准备材料。
腰果和大米一同放入烤盘，165度烤至金黄。
我烤了12分钟左右。
将大米、腰果倒入破壁机中。
加入水和冰糖。
选择细滑汤汁档，选择高温档，然后就可以干自己的事情啦，剩下的交给Oster奥士达破壁机就好了。
按照自带程序，他会开始加热，就像自己烹饪一样，将食材软化、融合、入味。
程序结束后，倒入黑白淡奶，再选择手动搅拌，断断续续约30秒，细滑热乎的腰果糊就可以享用啦！
浓郁细滑，毫无颗粒。
腰果可以轻易磨成糊，其他坚果、蔬菜、水果、沙冰当然也不用担心！
咖啡印花记录——哆啦A梦
哆啦A梦，一直陪伴的动画人物…
用料：
适量现磨咖啡粉
适量新鲜全脂牛奶
做法：
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
超级下饭菜😍😍“红豆苦菜汤”
自己煮的红豆，自己家的苦菜，原生态🥳🥳苦菜也可以换成白菜🤩
用料：
1棵苦菜
1碗煮熟红豆
1瓣大蒜
1-2个干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
食盐食盐
适量胡椒粉
做法：
干红豆浸泡一夜，第二天加入清水煮熟
舀出一碗煮好的红豆
苦菜洗干净
切碎
大蒜切片
锅中放入少许油烧热，干辣椒放入大火爆香
大蒜下锅继续爆香
红豆下锅大火继续煮
加入适量清水，不用太多太多，够吃够喝就好，煮1分钟左右
下苦菜，料酒、生抽、鸡精、食盐、胡椒粉
煮2分钟左右即可，期间尝一下咸度适当增减食盐
一碗好吃的苦菜红豆汤就做好啦……超级下饭🤩🤩
豆角焖面（鸡胸肉减肥餐版）
其实我不怎么爱吃面条，但是豆角焖面和炸酱面，却是我经常会馋的😝
最近一直在减肥…😳好吧，我承认，这样子吃下去，有越减越肥的趋势…😂😂无奈呀！不吃饱了，怎么会有力气减肥呢？！😁
水煮鸡胸肉…😷吃到快吐了……🤔换种吃法吧…😋偶尔的吃一顿这样的，也肥不了嘛…（自欺欺人的先安慰我寄几一下啦…😝）
嗯，坚持使用玉米油吧，没有什么特殊的味道，还比较健康哦！😜
用料：
约半斤湿面条
约1斤芸豆
一块鸡胸肉
1根葱
1个大料
3-4瓣蒜
适量玉米油
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
适量料酒
适量水
做法：
新鲜的白芸豆，摘好，洗净掰成段备用。
把鸡胸肉切块，青椒切成小粒，蒜切末，葱切葱花分两部分备用。
锅里放适量玉米油，葱花、大料爆锅，加入芸豆和鸡胸肉翻炒。
倒入料酒、生抽、老抽、鸡精继续翻炒
添水，水量超过菜约2~3cm，大火烧开转中小火慢慢炖。
炖约20~30分钟，这时候汤被收了很多，芸豆也基本熟了，将青椒粒放进去，用铲子翻一下，把面条均匀的铺在表面，盖锅继续炖。
盖锅盖后，如果你的锅里汤汁很多，会很快漫到面条上，这样面条也会充分变色，如果你的锅里汤汁不多了，就要把锅用手略微转动，让面条可以充分浸透。记得要盖锅盖哦。等到汤汁基本上都收干了，关火。
把预留蒜末和葱花撒入，用铲子把菜和面拌匀。
啦啦啦，可以吃了，别吃撑着哈！我很喜欢粘在锅边上那些被烙的焦黄焦黄的面条，很香哒😝😝
嘿嘿，鸡胸肉被烙的黄黄的，😂😂终于比水煮鸡胸肉好吃多了……淋点老醋，来几瓣大蒜，(⊙o⊙)哇，好吃的很捏！😝
金砖面包
5个模具
用料：
500克高筋面粉
8克盐
50克糖
50克牛奶
210克水
13克酵母
1个（50g）大鸡蛋
40克黄油
125克裹入黄油
做法：
发酵温度低于30° 八分满 190°   30-35分钟
牛肉粒蔬菜沙拉
用料：
1块牛排
1片生菜
1片紫甘蓝
3个圣女果
1个水煮蛋
少量葡萄干
少量椰蓉
做法：
青菜洗干净撕开，圣女果对半切开，水煮蛋切片，依次放入盘中，撒上少许椰蓉，加入葡萄干
准备一块腌制好的牛排切小块，热锅放少量黄油，煎至自己喜欢的程度
牛肉粒放在蔬菜上
挤上沙拉酱
豆渣吐司
早晨做了红豆薏仁豆浆。剩下的豆渣不想浪费，便加进了吐司里。烤出的吐司，有红豆的清香，湿润度也很好。糖加的很少，口味清淡，喜欢甜吐司的TX可增加糖的量。当然，也可以是黄豆，绿豆，黑豆等豆浆的豆渣。
用料：
270G高筋面粉
220G豆渣
2G盐
5G糖
1枚鸡蛋
3G酵母
15G黄油
做法：
除黄油外所有材料混合揉面团。注意：豆渣中本身含有豆浆。如果面团太干，可添加少许豆浆或者水，面团太湿，则需缓慢添加面粉。此方中，豆渣220G是我做完豆浆剩下的所有豆渣的重量，所以就都用了。
黄油隔水化开，入面团，继续揉面。面团揉好后，发酵1小时至2倍大。个人觉得带豆渣的面团不适宜发酵时间过长，会有酸味。
案板和手上撒少许薄面，防止面团沾。面团分三份，滚圆，松弛20分钟。
松弛好的面团擀成牛舌形，卷起放入吐司模，继续发酵至9分满，大约1~1.5小时。
吐司盒加盖。180度预热烤箱，上下火，下层，40分钟。
上海大馄饨
用料：
2kg馄饨皮
1kg肉糜
700g虾剁碎
6包青菜
2颗芹菜
300ml食用油
适量盐，料酒
做法：
虾剥壳抽筋，剁碎
和肉糜混在一起，放2瓶盖料酒和2-3勺盐拌一下
青菜过烫水捞出，不要煮熟
芹菜过烫水捞出，不要煮熟
切碎青菜和芹菜，挤干水分，干干的拌在一起备用
起锅倒入300ml食用油，烧到冒小气泡，晾凉
肉和虾先加入到冷却的油里，再拌入青菜和芹菜。加6-8勺盐，拌匀。
就可以包啦！
蔓越莓蒸蛋糕
#寻找记忆中的味道#蒸蛋糕 
在我小时候，某一年过年的时候，妈妈在新年12点钟声响起之前，去厨房做蒸蛋糕了，也就是那时候，我才知道，原来蛋糕是可以蒸着吃的。那时候，蒸蛋糕香甜的味道，我现在都还记得，虽然，没有蛋糕店卖的蛋糕松软，但是，那是妈妈亲手做出的，做为小孩子的我，觉得这就是幸福的味道！多年之后，我已经可以自己做这样的蛋糕了，甚至味道可能还超越了当时，妈妈却距离我2000多公里，等放假的时候，要回去做这款蒸蛋糕给妈妈吃。
用料：
2颗鸡蛋
50g糖粉
60g低筋面粉
适量蔓越莓
做法：
鸡蛋放入无水无油的盆里，打到粗泡，加入糖粉
用打蛋器将鸡蛋打发至花纹不轻易消失的状态
加入低粉，轻手快拌的方式，搅拌均匀，切勿划圈
装入模具，撒上蔓越莓，旺火蒸8分钟，出炉
西红柿炒笋瓜
除了西葫芦，知道还有黄皮笋瓜也很好吃～
笋瓜和西红柿也是最佳搭档～

★科普一下，虽然我觉得十分没必要，但发现有厨友评论表示迷茫，那就简单通俗的说两句——
西葫芦从小是绿皮小朋友，而笋瓜从小是黄皮小朋友，所以，不管它俩即使属于同一科植物，又或许不同省份地域会叫它俩相同或不同的名字，用肉眼就看出来，这两位长的还是有肤色（外皮）区别的～

我这个菜谱是笋瓜，笋瓜，黄皮的笋瓜！
用料：
笋瓜
西红柿
干辣椒、葱绿末、姜末
个
做法：
除了和西葫芦的皮色不同，自己觉得笋瓜好像是比较再Q一点的～
和西葫芦一样，洗净去瓤
再切片
西红柿切块，或大或小块都可以，我喜欢番茄汤多一点，用了三个
热油炒香葱姜末和干辣椒碎
笋瓜下锅翻炒几下，再放番茄块
一点点料酒、适量盐和生抽翻炒，炒熟出锅前放一点点味精或者鸡精再炒均匀即可
加了盐后西红柿就会慢慢出汁，所以不要怕干锅，不需要额外加水
炝拌白菜帮
过日子，得找简单、靠谱的人，嗯，好吃。
用料：
6片白菜
100克千张丝
2根香菜
1小段大葱
5个干辣椒
15粒花椒
15克米醋
15克生抽
5克盐
5克糖
做法：
白菜切掉叶子，只留白菜帮。白菜叶留着，我们明天专门来做一道菜。
白菜帮用刀片成薄片，再切丝。千张丝切成和白菜丝一样长的段。
准备一个大点的容器，把白菜帮和千张丝放进去，调入1小勺盐，1小勺糖，1大勺米醋，1大勺生抽，再加入干辣椒段、大葱丝。烧一点热油，油热后放花椒粒进去炸香关火，趁热淋到碗里。
淋上油后立马拿一个碗把菜盖起来，让香味完全被菜吸收，焖上30秒。
揭开碗拌匀后撒上香菜就可以吃啦，清脆爽口，很适合做年夜餐桌的开胃菜哦。
鸡蛋布蕾
用料：
200ml淡奶油
100ml牛奶
4个蛋黄
20g细砂糖
一半香草枝
做法：
准备所有材料（图中忘了放蛋黄）
把淡奶油，牛奶和糖放在锅里，搅拌一下，再开火煮。
在煮的时候一边测切开香草枝，把里面的香草籽挖出来，弄散放入在煮的锅里（香草有独特的香味，能去除蛋腥味，弄散后味道更香），煮到刚起泡泡后就关火。放一边冷却。（也可以放在冷水里冷却）
把蛋黄温柔的搅拌，然后放入冷却后的液体里，搅拌均匀。
把蛋黄混合液倒入容器中（最好是浅的容器），再烧开一壶水，把开水倒入烤盘里，没过容器的一半。烤箱上下火160度，20分钟。
鸡蛋布蕾出烤箱冷却后放入冰箱冷藏两小时就可以享用了，想吃的时候就拿一个出来尝，放冰箱几天都可以的
如果想做表面那层焦糖，就在布蕾上洒上红糖，用喷枪在15cm初处喷，把表面烤到褐色就可以了
树莓在家做#酸黄瓜-寻找小时候的味道
小时候喜欢空嘴吃酸黄瓜，妈妈喜欢做酸黄瓜炒肉丝，后来吃的第一个汉堡是麦当劳的吉士堡，里面也有酸黄瓜，当然三明治、沙拉也有放这个的，其实俄式菜式都会放一些酸黄瓜或点缀或提味或开胃，做起吧！

我用的容器是宜家的1公升的密封罐。
用料：
500旱黄瓜
1/4洋葱
适量芥末籽
适量小茴香籽
适量香叶
150米醋
60冰糖
做法：
全部料混合，放蒸箱蒸5min，密封即可。
南瓜小米羹（無糖）
一道簡單又有營養的早餐，適合無糖健康的你！充分發揮豆漿機的作用吧！
用料：
克南瓜 約450
克小米 約100
枸杞 適量
水 約500克
做法：
洗好小米，放豆漿機內。
洗切好南瓜為丁塊
將小米和南瓜放豆漿機內，並加入水，沒過材料即可。如果喜歡稠的少點水，喜歡稀的多一點水。
選擇營養米糊，開始！
大約10-20分鐘左右，又香又滑的南瓜小米羹就完成了！
將洗泡好的枸杞放羹上装饰，一起吃更美味哦！
春饼
奶奶的最新力作
用料：
克面粉
水
做法：
温水和面，面要和的软和点。盖上屉布醒一会儿
醒好的面，案板上稍微揉一下。分成兵乓球大小的一个个面团
准备蒸屉，屉上刷一点油，防止沾到屉上。
面团擀成薄薄的面皮
水开，上屉蒸
擀好一个面片直接往上放即可
不放油，不放油，直接蒸，现在已经是厚厚的十几张了
成啦，准备卷饼的菜和酱吧
鸡蛋，豆芽炒韭菜，萝卜，牛肉，酱是卷饼的老配菜
开吃。
蘸水“儿菜”
儿菜，是芥菜的一种，属抱子芥，不是榨菜哦，榨菜是茎用芥菜，四川说的大头菜是根用芥菜~
都是芥菜但是外形差异还挺大
儿菜近来频频出现在北京的菜市场，外表青嫩诱人，跟友人讨来吃法，得知最清鲜简单的就是做这蘸水菜
当然也可炒菜也可腌泡菜，有时觉得，最简单原味的吃饭才对得起这青嫩可爱


儿菜， 味苦、涩，性凉。归心、肺、脾经。  有收湿敛疮，止血定痛，清热化痰之用
既然性凉，真是可以配上点温热的香辛料做蘸水调和下呢
用料：
适量儿菜
酱油
各少许酱油醋
少许醋
做法：
儿菜洗净切片，因为我买这个稍有点大，如果小一点的可以一刀切两半
切好的放入烧开水的锅中煮两三分钟即可，连汤带菜盛出
用一点煮菜水加水酱油和醋调成蘸水即可。当然喜欢吃辣也可调云南蘸水或四川蘸水皆可
豆角煎蛋(被我弄成了豆角炒蛋😢)
太好吃了，感觉比肉好吃。
用料：
4个鸡蛋
5克油
2克盐
2勺生抽
一把豆角
做法：
切碎豆角
先炒熟豆角，洒上盐
再煎鸡蛋，鸡蛋还没煎全熟时把豆角倒入鸡蛋中，与蛋液混合，再翻炒，根据自己的接受程度加生抽，就可以了。
平菇炒青菜
母上大人对厨艺相当自负，证据是高中时明明住校还天天往家跑，讲学校食堂无法忍受，可是别人家孩子都觉得还不赖。近年来母上也检讨年轻时工作太忙，做菜基本纯荤纯素原料都是一样，炒肉丝两样，完全没有搭配的概念，营养不够丰富全面。这也导致我后来吃小饭馆，总觉得青椒洋葱胡萝卜之类的配菜都是用来看而不是用来吃的。
       我在家吃到的都是炒青菜或者炒平菇，二者合体是在学校食堂发现的，竟然可以这样搭配，叹为观止，而且味道竟也不错，鲜韧脆爽。看厨房里的菜单也没有这样搭配，拿出来分享一下，不过食堂大师傅的炒法我不得而知，这个是回忆加想象哈😉
用料：
平菇
青菜
一至两瓣八角
干辣椒
姜丝
糖
生抽
盐
做法：
青菜平菇洗净。平菇撕薄片，捏去水分。姜切丝，辣椒掰段。
八角瓣干辣椒姜丝下油锅，爆出香味下平菇。平菇炒软放少许糖提鲜，加一点生抽（喜欢平菇鲜味可不放生抽）。
待平菇出水稍煮一会，水下三分之一放青菜。加盐炒匀。
不待青菜全软即出锅，保持脆爽口感。