xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶酪紫薯球
口感奶香四溢，香甜可口，番薯的甜味加奶酪的奶味很搭调。不过我觉得，似乎这个更适合小孩和老人吃，小孩喜欢这种好看奶香的球球，而老人吃起来不费牙齿。
用料：
2-3个紫薯
20g奶酪
做法：
紫薯去皮后洗净切成片。
将紫薯放蒸锅里蒸融。
将紫薯捣成泥，加入适量奶酪，搅匀。
将紫薯奶酪泥捏成球状，然后放入蒸锅再蒸热一下即可。
捏粉猴
二姑的味道
捏粉猴😋小时候长途跋涉到二姑家，一碗热乎乎Q香的“捏粉猴"（潮汕话）捕获我们的芳心😍
今天恰巧记录下了慈爱满满的巧手😇
幸福的味道~
两大碗下肚🤣
用料：
2个红薯
一小把花生
一碗半红薯粉
适量葱、香菜
少许油
少许盐
做法：
红薯削皮滚刀切块
花生压扁切碎
红薯块+花生碎+水煮到红薯熟（筷子能戳穿）
纯正红薯粉边加开水边搅成团
手沾少许水边捏小块红薯粉粉团块放入锅中，捏扁点容易熟哦。
太干就再些开水
红薯小团透Q就熟啦😻加少许油
小葱末和香菜
加盐岀锅
Q
贤惠二姑的味道→拿手捏粉猴👍某人别太羡慕哦🤗
快手菜#红菜洋葱炒牛肉丝
红菜是三年前来到常熟才第一次吃到的，今年初搬到了苏州，苏州的红菜也很不错。炒好的红菜清香扑鼻，口感爽脆多汁，微甜，最后有一点淡淡的清苦。像极了人生~要不要这么强行拔高～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～不喜欢这点苦味儿的童鞋可以放点糖
用料：
100克牛肉丝
小半个洋葱
2瓣大蒜头
1勺料酒
适量勺生抽
勺2黑胡椒粉
适量克盐
适量勺橄榄油
可加可不加克白糖
做法：
牛肉丝加料酒，胡椒粉，生抽，大蒜碎拌匀，静置一会儿。这里可以放点糖，口味会更好
然后处理红菜，去除老梗根部的皮
洋葱切丝，红菜切断
热锅橄榄油
下洋葱丝
洋葱丝全部拌上油就可以下红菜，不要等洋葱透明
红菜拌上油撒盐
红菜瘪了放腌制好的牛肉丝
牛肉丝熟了就可以出锅了，出锅前可以再加点糖，更好吃
家常炖排骨
用料：
克排骨
个八角
勺老抽
克盐
粒花椒
块桂皮
片香叶
片姜
根葱
勺酱油
勺料酒
老抽
酱豆腐
食用油
冰糖
做法：
排骨用清水泡半小时以上去掉血水。换水放姜焯掉血沫儿。我一般是水开后再煮5分钟左右，期间把表面血沫盛出，最后焯出排骨备用。
葱花、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒两个备好。炒锅放适量油，将排骨倒入翻炒至两面略黄，加入备好调料翻炒出香味，再放入冰糖、生抽、酱豆腐、少许生抽炒匀。
我是炒完换了珐琅锅炖。炒好的排骨倒入适量开水大火炖25分钟，放盐调味，再继续炖半小时左右收汁即可。我这次赶上春笋刚下来，就放了些，第二次在最后20分钟放入竽头了，也很好吃。
芦笋炒虾仁🍤
疫情期间成厨子
用料：
适量虾仁
3瓣蒜
适量盐
8根芦笋
食材看自己喜好添加就可以
2勺淀粉
3勺料酒
做法：
芦笋清洗完切段，虾仁、蒜备好
水开后（撒点盐）倒入芦笋焯水10秒，捞出过凉
碗中放入虾仁，倒入料酒、盐和少于淀粉抓拌均匀
起锅烧油，放入蒜片爆香后，放入虾仁炒一下，倒入芦笋翻炒几下，往锅内撒点盐🧂将水淀粉倒入锅中勾芡，即可。
芦笋下半段如果老了就把皮刮下去即可（如果扁扁的就不能吃了）
红糖醪糟冰粉＋水果
炎炎夏日的解暑良方
用料：
500克水
6克冰冰粉
50克红糖
2勺醪糟
5粒枸杞
1个水果
做法：
将水烧开，开水倒入碗中加入冰冰粉搅拌，
水和冰冰粉的分量按冰冰粉说明使用
搅拌后放冷，然后可以放入冰箱等待成型
少量开水中加入红糖搅化，放冷
水不需要太多，一小半碗就足够
糖按照个人喜好加
冰粉成型后搅碎，
将要加入的水果切成小块
这里是将油桃削皮切碎的

看个人口味在冰粉里加冰块
再加入切好的水果，枸杞，醪糟
再倒上冷却的红糖水，搅拌均匀即可
盐焗鸡爪电饭煲版
用料：
12只鸡爪
5根香葱
9片姜
2克盐
2克栀子粉
1克姜黄
1克胡椒
做法：
鸡爪洗净，沥干水分，放2克盐、2克栀子粉、1克姜黄、1克胡椒，2根香葱、4片姜，拌匀。装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制12小时以上。
三根香葱切段，5片生姜，铺满电饭锅底。
腌制好的鸡爪，放在电饭锅内葱姜上。按下煮饭键。
电饭锅煮饭流程结束后，关火焖十分钟。取出装盘，凉一下就可以吃了(๑￣ ̫ ￣๑)
超甜超好吃甑糕
用料：
40克糯米
20克红豆
适量大枣
适量葡萄干
30克红糖
适量果仁
适量水
做法：
将除红糖外所有食材提前一晚泡水。
一层糯米，一层红枣，一层红豆，一层葡萄干，最后一层糯米，一层红枣，在上面放入喜欢的果仁。
上面铺满红糖，加水没过所有食材。
上锅蒸3-4小时。
懒人极简版蛋挞
我用的是10L的小烤箱制作的~
甜度刚刚好•ᴗ•
用料：
个鸡蛋                  1
克牛奶               180
克糖                      5
做法：
找个容器，将一袋牛奶倒入容器中~
加入白糖，像这样的勺子，我放了5勺~
搅拌至白糖融化，也可以隔水搅拌~
加入一颗全蛋，搅拌~
PS：下一步可以过滤，我偷懒没过滤，不过味道是一样的😂，没什么大问题。
烤箱预热200度，5分钟。
220度烤25分钟(要根据自己家烤箱脾气来)。
吃就好了☺
【土豆蘑菇】神奇网红土豆4步搞定，你绝对没吃过！
土豆不仅可盐可甜、可酸可辣，样子也超百变，其中最具可塑性的要属土豆泥，能捏成球形或压扁成饼，也可以借助瓶口压出蘑菇形状，做成新晋的网红美食土豆蘑菇，小巧可爱，爽滑Q弹，大人小孩都喜爱！
用料：
400克土豆
20克马铃薯淀粉
15克蒜
10克小米椒
3克盐
2克白砂糖
15克蚝油
少许葱花
做法：
土豆切块蒸熟，捣烂成泥；
土豆泥中加入盐、马铃薯淀粉，搓成小圆子；
用瓶子口，压出蘑菇形状，上锅蒸5分钟；
起油锅，放入蒜末、小米椒、生抽、适量水，放入土豆，加盐、蚝油、糖，起锅前撒上葱花即可。
蟹鸡粥
用料：
4份1只鸡
3只小花蟹
做法：
将蟹与鸡块备好
生滚粥快煮好时，把蟹、鸡块和姜片同时放入粥里，再煮10分钟就可以放盐调味即可
炸薯条（电饼铛）
😥土豆看上去要发芽了😓速度最快的方法估计就是炸薯条了😏试着用电饼铛炸个薯条😆唯有薯条的酥软与浓浓的番茄酱才能完美搭配😍
用料：
1只土豆
2勺食用油
1勺盐
2勺番茄酱
做法：
把土豆去皮，发芽小洞地方先挖干净。土豆切片再切条状，放冷水里泡一下。
先将开水中倒入一勺盐，然后把水烧开，再将土豆条倒进去，煮两三分钟😊
把土豆条捞出沥水，摸上去有点粘手😜
苏泊尔电饼铛放在4档薄饼这档，下盘开火预热1分钟，把土豆条倒在电饼铛里，刷上油，每根都要粘上油。
盖上盖子，先烤3分钟。
掀起电饼铛盖子，朝下的一面，已经开始干了，用筷子把土豆条翻面🙃
再翻另一面🙃几面都要烤一下😃
滋啦，滋啦的声音默默的响着，共计烤了20分钟，终于烤好了😊
love😘薯条，图片拍大了😂再挤点番茄酱💏，一切都是那么美好😍
香煎羊排
看到有卖这种蝴蝶骨的羊排，就买回来试试，煎起来吃嫩的不行。
用料：
350g羊排
适量油
适量盐
适量黑胡椒碎
适量蚝油
做法：
羊排稍微拍松，放入蚝油、黑胡椒碎、少许盐和油腌制过夜.
锅里倒油，手放上感觉有点温度就可以放入羊排.
放入羊排煎制，煎制时间看羊排的大小觉得，火不要太大.
煎熟就可以了.
可以再用蚝油和黑胡椒碎加上洋葱熬点酱汁淋上去，我觉得这样已经够了，就没再弄酱汁了。
黄桃面包布丁
这款甜品操作起来没任何技术含量，又快又省事，食材搭配灵活，可以随时做来当早餐下午茶，自己打牙祭和款待朋友都是绝佳选择哇！
用料：
3片吐司
200g牛奶
50g奶油
1只鸡蛋
1只黄桃
少许表面装饰糖粉
10-20g白砂糖
做法：
小锅加热牛奶、奶油、白砂糖，至锅边冒小泡。晾凉备用。
趁奶液晾凉的空档，把吐司切成丁备用
奶液里加入鸡蛋液
将蛋奶液过筛倒入烤盘内
将吐司丁均匀的撒入蛋奶液中，让每一块吐司丁都浸泡在液体中
黄桃切丁。PS：水果可以任意换成自己喜欢的，比如香蕉、蓝莓、苹果、樱桃，也可以放干果，总之敞开想象任意发挥啦！我爱吃酸酸的味道，所以加入没完全熟透的黄桃，烤完以后的口感特别美。
将黄桃丁均匀撒入烤盘
烤箱提前预热，180度烤30分钟。蛋奶液成形就是烤好啦！
出炉撒糖粉，趁热大快朵颐吧！
茴香鸡蛋豆皮包子
用料：
克面粉750
克水360
克酵母7
克茴香600
个鸡蛋6
克橄榄油30
张豆皮2
蚝油、盐、五香粉、香油适量（用于拌馅）
做法：
和成面团
鸡蛋打散后，油热后炒熟，用筷子一直搅拌至凝固
茴香洗净控水后切碎
包好后醒发10分钟左右
水开后蒸15分钟后关火，在等3分钟开盖
成品
成品
吃到停不下来的胡萝卜香菜猪肉馅包子
大半年没做包子了，索性来个胡萝卜🥕香菜猪肉馅包子，口味反增不减，真的太好太好次了。
用料：
450克面粉
4克酵母
250g前腿肉
1根胡萝卜
1小把香葱
1把香菜茎
1块老姜
适量花生油
适量胡椒粉
适量盐
适量生抽
少许鸡精
适量冷开水
少许温水
适量冷水
做法：
准备好面粉
把面粉倒入一个无油无水的碗中
准备酵母，加入温水，搅拌均匀等完全溶化慢慢倒入面粉碗中，边倒边搅拌（取一根筷子顺时针在面粉碗中搅拌成絮状）加入冷水到面粉碗中，揉成光滑面团
揉好的面团，用保鲜膜密封好放在光线充足的地方，开始发酵
趁面团发酵的时候，开始准备馅料，胡萝卜削皮切丁，香菜茎葱切小段
然后将剁好的猪肉还有胡萝卜香菜茎葱倒入一个碗中，加生抽，盐，花生油，胡椒粉，鸡精，冷开水搅拌均匀，盐制10分钟
待发酵好的面团（面团发酵最好没有气泡）取一根筷子从中间搓一个洞排出面团多余的气体，然后揉成长状形，用刀切成小块，揉成圆形，用擀面杖擀成圆形面皮
取适量肉馅放入面皮中间
包好的样子(样子不是很好看啦^~^)
放入蒸锅，可用布垫一下(我这里用的食品级的原浆纸巾垫的)
盖好，开小火五分钟再转大火15分钟，关火五分钟后揭开盖子
香喷喷的包子(那里空的那个包子已经被我下肚了🤪
一口气吃了好几个～真的太美味了！
石榴汁
2019.9.15🍃
用料：
450克石榴籽
260克水
做法：
主锅加入石榴籽和水，设置10秒/反转速度6
最后用网兜过滤
简单快速的石榴汁就做好了🤗
莲藕烧排骨
这道菜是外公常做给我吃的，属于鲁菜系，满满的爱和童年的味道。根据个人喜好可以做辣和不辣的口味。莲藕跟排骨在一起就像是一对互补的恋人。排骨带给莲藕肉香，吃起来感觉更有味。同时因为莲藕的清香和清脆的口感，排骨让人感觉不出油腻。是家庭聚会，招待朋友的一道很不错的主菜。做法也相对简单哦～
用料：
两斤或按个人喜好猪小排
按个人喜好莲藕
老抽
白糖
喜好辣味的朋友可以加豆瓣酱
姜片
一个大蒜
一根葱
一个扣（四川常见香料）或八角
盐
鸡精
做法：
排骨沥水，煮的时候放姜片和扣，或八角，去肉腥味。大火煮3-5分钟去肉沫，掏出排骨用水冲干净待用
锅里倒油，小火，根据个人口味加入白糖，慢慢把糖炒化，成糖浆状
把火调大，温度升高后加入排骨，快速翻炒至排骨变色，加入适量老抽上色。喜欢辣味的在这时加入豆瓣酱和排骨一起炒
加入切好的莲藕，大蒜和葱，翻炒至莲藕也上色
加水，大火煮开转中火，慢慢烧。之间可以尝尝味道，根据个人口味酌情加调料
莲藕和排骨都煮软，入味以后就出锅，可以享受美味啦！
抹茶松饼
岚山抹茶粉实在香，颜色也好美。那抹清新绿让人爱不释手。
用料：
10g岚山抹茶
95g低筋面粉
5g泡打粉
40g糖霜
70g牛奶
一个鸡蛋
15g色拉油
做法：
低粉95g
糖粉低粉抹茶粉泡打粉过筛
加入色拉油或是黄油都可以
搅拌，下鸡蛋下牛奶拌匀
不粘锅不放油开始小火烙饼，起锅加酸奶加水果加蜂蜜各种调味，搞定美美的早餐
蔬菜苗盆栽---厨余蔬菜根再利用
我是一个养什么植物都很容易嫩死的人～～但是又特别喜欢绿植。每次看他们死了我就很不舍得啊～～

所以为了得偿所愿。用蔬菜根茎做水培真的对于我来说再合适不过了～～

千万不要看不上他们，发出的芽千变万化。

不过记得一定要勤换水，否则很容易发霉变质。
用料：
2016.1.8胡萝卜
做法：
胡萝卜--2016.1.12
培根麦穗
改自不藏私的方子
用料：
250克高筋面粉
15克糖
4克盐
3克酵母
170克冰牛奶
30克黄油
片培根
勺黑胡椒
做法：
有几根面包切几条培根  培根上撒黑胡椒
烤箱中层   210°  12分钟
5根  一根面团大概100g   培根一切两半
三子益肾粥
这款三子益肾粥特别适合补肾益精，虚劳精亏，腰膝酸软的男性同胞补益身体养生调理。其中“三子”是药食同源的菟丝子，五味子，枸杞子均为滋补佳品。
用料：
五味子
菟丝子
枸杞子
山药
粳米
做法：
将山药洗净凉水浸泡两小时备用。
将菟丝子，五味子，放入沙锅内加水400毫升小火煎20分钟，分煎两次滤渣取汁将两次浓汁倒入碗中备用。
粳米淘净加水适量（约1500毫升），置旺火上烧沸，撒入山药和枸杞子小火煮30分钟，将药汁倒入粥内搅匀煮5分钟加入白糖少许即成。
青柑柠檬蜜
想喝青柑又想喝柠檬，又怕酸，最后汇成青柑柠檬蜜
功效:润肺，瘦身，通透血管，去头屑，清新口气，补充维生素
用料：
1个柠檬
1斤青柑
适量蜂蜜
做法：
先用盐水泡15分钟，用盐给TA洗澡
最大的工程在这里，也需要极大的耐心，切片去籽
洗好玻璃罐，用沸水消毒晾干，先放青柑，蜂蜜，青柑，蜂蜜，顶部柠檬压顶，最后蜂蜜灌顶，放冰箱就可以喝了
大虾芒果鳄梨沙拉
转载自fieldschina食谱
6人份
用料：
3大匙青柠汁
2大匙初榨橄榄油
1大匙糖
2个芒果
2个鳄梨
80克，切成薄片洋葱
50克，剁碎香菜
450克，煮熟，去壳虎皮虾
可选干辣椒或新鲜辣椒
做法：
在一个大碗中，混合青柠汁、橄榄油，加入糖，搅拌直到糖溶解。
把芒果和鳄梨切成小块。把所有食材混合起来，搅拌均匀。
直接食用，或者放入冰箱冷藏1小时。
凤梨虾仁香肠披萨
用料：
半根香肠
20只（个头不要太大）虾（红落头虾去虾线）
六分之一个凤梨（比较大）
跟着感觉走番茄酱，青红椒
150克，可随意增减马苏里拉
按顺序放饼底材料
130克水
10克黄油或其他无味食用油
1克盐
10克白糖
200克高筋面粉
4克酵母
做法：
饼底：高筋粉、酵母、温水、油、盐、白糖，将这些材料混合均匀，揉成光滑面团，发酵至两倍大。大约两小时左右。（我用面包机面团发酵功能）
等待面团发酵时，开始准备馅料：
凤梨切8毫米左右薄片，撒少许盐杀出水分。
虾仁洗净沥干水分。
香肠斜切成两三毫米的薄片。
红椒斜切成小圈。
马苏里拉芝士解冻备用。
面团发酵完成后，排气，静置片刻，用擀面杖擀成时候烤盘大小的长方形。烤盘垫上油纸，饼底放油纸上，（不讲究形状，擀成厚度均匀即可）用叉子在饼底密密麻麻扎上小孔，以免鼓包。放进烤箱发酵半小时。

给发酵好的饼底轻轻抹一层番茄酱，撒一层芝士，再将香肠、凤梨（挤掉一些水分）、虾仁、红椒（我还放了少许小葱）均匀铺在饼上，边上也尽量铺满。再挤上一些番茄酱，将大把大把的马苏里拉芝士铺在馅料上（照片为了色彩好看，没铺好就拍了，这么点芝士远远不够），进烤箱200℃烤25分钟。
出炉。芝士多到已经完全淹没馅料了。
切块，装盘，开吃。（其实在上桌拍照前已经被偷吃了三块）
草莓酱黄油饼干，浓浓的黄油味小饼搭配自制草莓酱
放一颗星球在你的眉头，等你开口再长出宇宙。
新年时，圣诞时，好味又有颜的饼干将成为你的伴手好礼。
用料：
150克黄油
75克糖
1个全蛋
250克低筋面粉
2克可可粉
2克食盐
一丢丢防潮糖粉
适量草莓酱
做法：
准备原材料，黄油室温软化到手指能轻松压出印，糖可以选用糖粉也可以用砂糖，全蛋液选择小一点的鸡蛋，带壳55g最好
将糖和软化好的黄油，用刮刀混合均匀，这一步是防止糖飞溅
碾压到看不见糖粒
用电动打蛋器，最高速，将黄油打发至颜色发白，大约2-3分钟
打发黄油类产品需要打蛋器全程高速
打好的黄油糊，颜色发白，体积膨胀
全蛋打散，因为黄油遇冷会凝固，所以鸡蛋选用室温为好
全蛋液分3-4次加入蛋黄糊，每加一次蛋液都要高速混合均匀，分次加入蛋液是防止油蛋分离
打发好带蛋液的黄油后，将低筋面粉可可粉食盐混合过筛
可可粉在这个配方里起到的是增添颜色的作用，如果想做黄油色饼干，可省略可可粉
过筛后先用刮刀进行切拌
如果觉得费力，可以带个手套，把它抓匀，混合到完全看不见干粉
混合好的面团呈浅褐色，然后放进保鲜袋，擀成3mm的面片
擀面杖可以选择这种两侧有刻度的，这样更方便
擀好后就送入冰箱冷冻，大约20分钟，我用的妙洁大号保鲜袋，大约能装3袋
冷冻后拿出来，撕开保鲜袋，用模具压出形状，我用的是展艺7cm的饼干模具，把压好形状的饼干直接放到烤盘上，注意底下要铺烘焙油纸或锡纸
饼干分上下两层，底下一层是完整形状，上面一层将中间压出镂空形状
然后将两片尽可能完全重合在一起，这样烤好后就是一个整体，不会分离
再来一个爱心镂空形状哒
压好形状后，我们就可以放入烤箱啦，按我的配方量，大约可以做25块，烤箱温度是上下火180度，13-15分钟，检查方法是触碰饼干，表皮微微发硬，就可以啦
烤好的饼干出炉
稍凉一会，撒上防潮糖粉，薄薄一层就可以啦
最后，用小叉子或小刮刀，在中间镂空处抹上草莓酱，注意草莓酱少抹一点点就可以，不要高出饼干表面
大功告成～超级好吃的黄油饼干就做好啦，饼干常温保存就可以
把它装进7*10的饼干袋中，再放入8cm的玻璃球，绑上金色丝带，像一个许愿球，节日作为小礼物送给家人朋友，颜值超高呢
腊鸡炒湖南白辣椒
湖南的白辣椒有几种，一种用开水泡过后，晒干，一种是开水泡过后不晒干，晾晾后变成白色，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来无需解冻，直接切断丢锅里跟肉一起煮，这样辣椒又脆又香，十分下饭
用料：
只腊鸡                       半           
个湖南白辣椒          10
个土豆                        2
根蒜苗                        3
个红辣椒                    3
瓣大蒜                        5
勺生抽                       1           
勺料酒                        1
做法：
腊鸡半只，清洗干净
白辣椒，红辣椒，大蒜，蒜苗忘记买了，用葱代替
锅内放油，加几颗大蒜爆香后，把剁成快的鸡肉放进去炒出香味
肉因为是风干的原因，肉很紧实，也很硬，所以多放点点水盖上锅盖大火煮，使肉质变软
煮软后，放入土豆，白辣椒，红辣椒，加料酒，生抽，如果鸡肉没盐味，可以再加点盐，再放点点水煮
煮至汤快干了，土豆变软，盛出装盘即可
雪菜肉丝面
我昨天表现乖，所以今早吃得好！妈妈又交我一道快手早餐，少油少盐，鲜香可口，我们俩都甚是喜爱，特此记录。
（图上面已吃过）
用料：
克鸡蛋
勺生抽
勺料酒
克肉丝
雪菜
份面条
油
葱
做法：
头天晚上，料酒、生抽、葱腌好鸡丝
第二日早上，一口锅坐上水，煮开，放入雪菜吊出鲜香，之后放入挂面
另一口锅，放少许油，倒入腌制好的鸡丝 也可放喜欢的蔬菜、蘑菇等，煎熟，同时可煎鸡蛋。
面带汤出锅，盖上菜码，覆上鸡蛋。
鲜虾芝士焗饭
用料：
1只鸡蛋
100克鲜虾
100克培根
少许青豆
少许玉米粒
少许葫芦卜
少许黄油
根据自己口味盐
量自订熟米饭
根据焗碗大小马苏里拉芝士
做法：
鲜虾加蛋清+少许黄酒（去腥味）放入热油锅炒熟
胡萝卜、玉米粒、青豆在热水中串熟
米饭、熟杂果、培根、虾仁在热油锅中翻炒
熟的饭放入焗碗中上面铺上芝士碎
把焗碗放入烤箱第二格，上面200度，下面180度，时间18分钟
完工
沙参玉竹瘦肉汤
秋天很适合喝，滋润温和
用料：
克瘦肉
克玉竹
沙参
麦冬
无花果
陈皮
芡实
做法：
准备材料
一起放入
放入热水炖1.5小时
加点盐可以
苹果红茶拿铁
星巴克这两天新出品了热饮~苹果红茶拿铁，其实这款饮品还真的蛮适合这个乍暖还寒的季节的呢。家里正好都有材料，索性就DIY起来了！
用料：
肉桂糖
1只（削薄片）苹果
适量斯里兰卡红茶
适量水，糖
全脂牛奶
做法：
苹果削薄片放入小锅，加入适量的水（以没过苹果为宜），大火煮开后转小火，煮到苹果软烂并有香味散发出
取出苹果果肉，放入红茶茶包（果肉有用，取碗保存，勿弃）
此时可以根据煮的苹果水的浓淡，加适量的糖进行调节
加入美牧佳全脂牛奶后在煮开，香喷喷的苹果红茶拿铁就差不多好啦
倒入杯中,喝前一定要撒上肉桂糖
金汤肥牛卷
天冷了！来一份热乎乎的金汤肥牛卷，酸辣开胃，吃着特暖和，配上米饭一起吃真的太满足啦，快点学起来！
用料：
500克肥牛
半把金针菇
1元钱的南瓜
1朵白菜
1勺黄灯笼辣椒酱
做法：
先把南瓜切小块放水里煮熟后按压成冒光，这是汤底金灿灿的重点
把金针菇和青菜焯水后放碗底
肥牛卷放料酒焯水，煮至变色后夹出来
锅里热油加葱蒜末和1勺黄灯笼辣椒酱炒香，然后加入适量的清水
倒入南瓜泥后捞出里面的残渣，留出汤底
汤底加1勺盐，半勺糖，2勺白醋
再倒入肥牛卷咕嘟咕嘟煮沸
夹出肥牛卷到碗中，再倒上汤底
撒上青红辣椒圈，滋啦淋上热油搞定啦！
记得多煮米饭哟
芭蕉火龙果奶昔（便秘杀手锏）
火龙果可以促进肠胃蠕动，排毒护胃，清宿便的功能，芭蕉也同样具有润滑肠胃，排尽宿便的功效，两者结合，搭配浓郁的酸奶，做成奶昔，每日晚上睡觉前来一杯，绝对是便秘的杀手锏哦。
用料：
1个火龙果
2个芭蕉
500克自制无糖酸奶
2片薄荷
做法：
准备食材，火龙果和芭蕉
这是自制的无糖酸奶，健康、浓郁
火龙果和芭蕉去皮切成小丁
加入搅拌机中搅拌至无颗粒状态
将火龙果和芭蕉泥，倒入大碗中，加入自制无糖酸奶，用勺子搅拌均匀即可
装入玻璃杯中，插上薄荷叶
颜色美美哒，关键是可以促进肠胃蠕动，绝对是便秘的杀手锏
芝麻吐司（波兰种）
这是一个450g吐司模具的方子！芝麻的香味从和面的时候就开始散发～我喜欢吐司厚切，一口下去，芝麻香+面包香=百分的满足！
用料：
70克高筋面粉（波兰种）
1克酵母（波兰种）
70克水（波兰种）
260克高筋面粉
8克奶粉
1个鸡蛋
3克酵母
85克（适当增减）水
2.5克盐
35克黄油
30克白砂糖
30克熟黑芝麻
做法：
波兰种材料混合至没有干粉，盖保鲜膜放入冰箱冷藏12h以上
所有材料除芝麻外全部混合（包括波兰种），待出粗手套膜后加入芝麻混合，继续出膜
盖保鲜膜放置于室温进行第一次发酵，至面团膨胀至两倍大，手指蘸面粉戳进面团，面团不回弹不塌陷即可
将发酵好的面团按压排气，均分三份，再揉成团，盖保鲜膜静止10分钟
取一个小面团擀成长椭圆
长椭圆自上而下裹成卷状
裹好的面卷摆正，继续擀
擀成长牛舌状
再自上而下卷起，最底部可以擀薄一点，方便收口
卷成如图所示面卷，收口处朝下
三个面卷放入吐司模具，放入烤箱，设置35度开始二次发酵，烤箱里放一碗热水提供湿度
发酵约50分钟，面团二发至模具八九成满即可
烤箱预热200度，模具不盖盖子（喜欢方形吐司的可以自己加盖），上下火180度，烤35分钟。注意⚠️上色后记得盖铝箔纸，避免上色过重
美食台｜一把腌菜，娃娃菜蒸出好味道
娃娃菜这个季节吃风味最好。这道清蒸娃娃菜非常简单，用黄豆垫底，再铺上潮汕地区的腌乌榄碎，豆香气和乌榄的甜、酸、咸渗入娃娃菜里，鲜得不得了。
用料：
1颗娃娃菜
100克乌榄
50克黄豆
做法：
提前将黄豆浸泡过夜；
使用的时候先沥干水分，淋一点浸乌榄的汁、放一小块乌榄，上锅蒸20分钟左右，蒸至半熟即可；
蒸黄豆的时候我们来准备主料。将娃娃菜竖剖成条，乌榄剁细碎，备用；
黄豆蒸好后，连汤汁一起倒入深一点的盘子中，再放上娃娃菜和乌榄碎；
上锅，蒸15分钟就可以了，这道菜快手又爽口，并且完全无需其他调味，只让娃娃菜、黄豆与乌榄之间相互借味即可。
烤箱烤串
受疫情现在在家闭关，依然不能阻止我吃烤串的心。
用料：
若干蔬菜
若干各种肉类
若干海鲜
酱料
一勺黄豆酱
一块红腐乳
一勺番茄酱
半勺蚝油
半勺生抽
半头蒜末
若干孜然、辣椒面
两勺烧烤酱
做法：
蔬菜、肉类穿串
刷酱料烤箱上下火180，烤约15分钟，根据自己烤箱的脾气。肉类适当延长。
完成
韭菜饼
我爸昨天和我说，女儿，我要吃韭菜饼。好吧，那就做韭菜饼给你吃吧。
用料：
7两韭菜
2只鸡蛋
1斤面粉
糖
盐
味精
料酒
做法：
韭菜洗净，晾干，去尾，切末，待用。
取一小碗，加入鸡蛋，糖（1小匙），盐（1小匙），味精（1小匙），料酒（半大匙），打匀，待用。
起油锅，倒油（稍许多些），小火，油热后倒入蛋液（步骤2），待成形后翻炒几下，关火，用锅铲捣碎，盖锅盖，待用。
取一盆，倒入面粉；取一小碗，盛水（大半碗）。将水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌。待部分面粉凝结后全部倒出开始揉面团，边揉边加水，每揉一段时间就将面团放入密闭容器里醒面10分钟。醒个两次差不多面团的软度就可以了。
在韭菜中（步骤1）加入糖（1小匙），盐（2小匙），味精（1小匙），充分拌匀。将韭菜倒入锅中（步骤3），与鸡蛋一起翻炒拌匀，待用。
将面团从中戳一个洞，慢慢揉成一个环，然后掰开变成条状，再依次分成10段（1斤面粉差不多可以做10个，具体自己斟酌。取1小段，揉成圆形，压成饼状，再用擀面杖擀成一个圆，中间放入韭菜鸡蛋（步骤5），两边对齐捏紧。
取一平底锅，倒油（少许），小火，放入韭菜饼（步骤6），两面烘熟即可。
奶酪番茄肉酱意大利螺旋粉
爱吃各种意大利面🍝
用料：
500克意大利螺旋粉
1瓣蒜
半个白洋葱
12个小番茄
250克奶酪番茄酱
适量盐
适量橄榄油
250克肉馅
做法：
小番茄洗净切小块。
白洋葱切小碎丁。
先将肉馅煸炒熟，盛出待用，猪肉牛肉都可以。
锅热加入适量橄榄油煸炒洋葱和蒜片。
洋葱炒出香味变色，加入小番茄翻炒。
翻炒一分钟左右加入之前炒好的肉馅。
小番茄开始软烂是加入奶酪番茄酱，超市有卖。
水开加入3-5滴橄榄油和1勺盐，开始煮面。
10分钟就可以出锅了，煮面时间可因个人软硬口感喜好增加或减少2分钟。
淋上肉酱汁，就可以开动啦！
青椒西红柿土豆烧茄子（健康少油又好吃）
平时烧茄子总是看到茄子要提前用油炸一下，虽然口感不错，但是相对来说茄子是非常吸油的，如何才能既好吃又健康呢，今天鱼与熊掌终于可以得兼了。借鉴了厨房里的大神菜单，感谢
用料：
四根（二人份）茄子（细条状）
两个西红柿
两个青椒
一个土豆
可加可不加（我个人太喜欢）金针菇
适量葱姜蒜
做法：
将茄子洗净，撕成小条状，放入器皿中，加入适量盐，稍微翻拌均匀，静置20分钟—30分钟
在茄子腌渍期间，将小葱切末，姜切细丝，蒜拍扁切末。西红柿削皮切块，青椒切块，土豆切细片
半小时后，将茄子用手使劲挤出汤汁，注意不要倒掉，挤在干净的碗中，备用。失去水分的茄子干放一边。
起火，锅热后，放入适量油，葱姜蒜爆锅，出香味后，放入西红柿，翻炒几下，出汤汁后放入茄子，继续翻炒，放入青椒土豆片（次序其实随意），放入生抽老抽调色，继续翻炒，然后将先前准备好的秘密武器—茄子汁放入，大火烧开后，小火慢炖，20分钟后出锅
不加一滴水的牛奶馒头，米酒粑粑
有两个爱拿馒头当零食的娃，加了米酒有米香味道，不加米酒就是纯牛奶馒头。
用料：
280g牛奶
500克高筋面粉
4克酵母
2-3勺米酒
20克白砂糖
做法：
牛奶，面粉，糖，米酒加一起和面。快手可以用面包机和面功能，没有就手揉
不管是机器和面，还是手揉，揉出光滑面团等待发酵。我是蒸烤箱35度发酵30分钟，夏天温度常温发酵30分钟也可。
发酵好的面团大小分均匀
再把分好的小面团揉成圆馒头形状，等待醒发。我的经验这样揉出来的馒头口感比较好一些比较嚼劲。
已经揉好的面团，等待醒发。姐姐要吃🦔的豆沙包妹妹要吃馒头，一锅出。温度30度左右醒发25至30分钟。
醒发好后的样子成了白胖胖，可以上锅蒸了。我是蒸箱100度蒸20分钟。
刚出锅
开盖速度会影响馒头回缩，高温刚刚蒸好快速遇冷空气肯定会回缩
米酒我就用的家里剩的这个米婆婆
十五分钟快手早餐——自带无敌拉丝的烤速冻汤圆
用料：
想吃多少吃多少速冻汤圆
做法：
我用的这种汤圆比普通汤圆偏大一丢丢 上下火最高温不用无需预热15分钟左右 最好盯着别让他BOOM SHA KA LA KA 喂！ 我第二次烤没看了吐了一盘！
无水锅干蒸鸡翅根
鸡翅根小盆友很爱吃，用无水锅干蒸，味道极好，做起来也简单。
用料：
10个鸡翅根
3片姜片
2勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
10个大蒜头
5克酸菜
1勺辣酱
3根香菜
5片腊肉
1个番茄
做法：
鲜鸡翅根，翅根上稍微切俩条，花椒、盐、料酒拌匀，腌制俩小时。
腌制好，直接加水，沸水去沫，打理干净。
腊肉，大蒜头，姜片，无水锅里油煸至香味出来。
无水锅干蒸全程中小火即可。
油煸好，鸡翅根倒入锅中，番茄片，酸菜，辣酱，醋，红烧酱油拌匀，中小火焖煮20分钟。
后面加一点海鲜生抽调色。
最后关火加点香菜即可。
无水锅干蒸鸡翅，肉质弹劲鲜香，很下饭哦。
无水锅导热快，锁水好，密封性高，干蒸食物，利用食物的水份烹饪食物，特别美味。
羊奶鸽蛋羹
买了一箱九羊羊奶，一直没怎么喝，昨天老公让朋友拿了些鸽子蛋来，试试看搭配下
用料：
2个鸽子蛋
1袋羊奶
做法：
羊奶先煮开再把鸽子蛋放进去搅一下煮开几分钟放点白砂糖
火鸡面手抓饼
在抖音看见这道黑暗料理，当时就吸引了我，决定一定要试试。
用料：
手抓饼一个
火鸡面一袋
火腿肠一个
做法：
煮好拌好火鸡面，放进面饼中。折成包子状。
放进电饼铛，四分钟出锅。
开始享用啦！很好吃，饼皮很酥脆，中合了火鸡面的辣，手残党也能做，零失败率。
简单好吃的凉拌豆腐干
用料：
四五片豆腐干
三四个红辣椒
蒜泥
葱花
老干妈
五香粉
盐
味精
酱油
做法：
豆腐干放锅里煮熟
我喜欢煮烂一点
这样拌起来比较入味

提前把上述那些料放进碗里，老干妈和五香粉加一点就好了，不然会把豆干本身的香味遮盖了
自制香草冰淇淋
火热的夏天，只能配上凉凉的冰淇淋。热啊！门都不想出，只能自己做，一看冰箱，做蛋糕的材料还剩好多，所以试一试自制香草冰淇淋。好吃，很好吃！！！
用料：
一袋塑封带
100ml淡奶油(雀巢)
10克(如果不想太浓可以放少点)香草精
75克白砂糖
做法：
淡奶油，白糖，香草精称好放一旁备用。准备一个碗。
先把淡奶油全部加进去，然后把糖全部加进去，最后把香草精加进去，拿筷子搅拌。
拿出塑封带，把搅拌好的淡奶油到进去。
放入冰箱冻5～8个小时
素红烧肉（冬瓜）
光线不好，其貌不扬，实则美味。
用料：
冬瓜
五个豆泡
生抽
老抽
糖
盐
油
姜片
做法：
冬瓜削皮，切好。
热锅放油入姜片，加冬瓜翻炒
加入盐，糖（多放），适量生抽，一点老抽，听到锅里劈劈啪啪了，加水
搅拌，尝尝汤汁的味道，是味甜带咸香，不够什么加什么，颜色不够倒一点老抽，生抽倒要小心，宁可加盐
味道调好了，放豆泡，搅拌，盖上盖子。
熟了，吃
简易版紫薯仙豆糕
用料：
糖
紫薯
牛奶
糯米粉
芝士
做法：
紫薯两大个蒸熟加一些牛奶，牛奶大概一瓶益力多的份量，加四勺糖，加糯米粉，糯米粉看着加，加到差不多面团成型不散，我牛奶加多了，所以后来放了很多糯米粉（牛奶不要太多）
面团分成小团搓圆，包上芝士
再把包了芝士的面团团成正方形
平底锅小火🔥，一定要小火煎，我的一开始没注意太过火了。煎完就可以开吃啦，还是很棒的。
椰浆千层糕（马蹄糕）
Q弹的千层糕（马蹄糕）散发出浓郁的椰香
随后就一个字……吃😋
避免大家在称上转换g和ml，都用g了
用料：
125g马蹄粉（两份）
400ml椰浆
2.5片太古片糖
400g纯牛奶
550g水
做法：
马蹄粉两份，各125g
一罐400ml

两片半（喜甜可以放3片）
550g水放两片半片糖，加热，使片糖溶化，待片糖水冷却后加一份马蹄粉，搅拌均匀，过筛备用
椰浆、牛奶、一份马蹄粉搅拌均匀，使马蹄粉彻底溶化，过筛备用
大点的容器蒸
一层片糖浆蒸好凝固后再蒸马蹄浆……
蒸盖稍微倾斜，碗内避免滴入汽水
最后一层浆汁凝固后再多蒸10分钟，用牙签插入，取出后没粘上浆汁就蒸好了
完全凉透后……切……
Q弹的千层糕（马蹄糕）散发出浓郁的椰香
一个字：
吃😋😋😋
【拉丝】香蕉芝士面包酥
外面酥酥哒，内里软软哒
可以做早餐或是下午茶☕
简单易学
用料：
1个鸡蛋
适量马苏里拉芝士碎
1根香蕉
5片吐司片
做法：
香蕉捣成泥，鸡蛋打散
吐司片切边，用擀面杖擀平
把香蕉泥和芝士碎放吐司片上，鸡蛋液均匀的涂抹在边上，用刀放平压扁封口
把压好边的面包放上烤盘，表面涂上鸡蛋液，撒上黑芝麻
烤箱160度，15分钟
白葡萄酒烩青口
用料：
杯白葡萄酒
只青口
克黄油
个洋葱
瓣大蒜
橄榄油
做法：
青口清洗干净 盆里放水和香油让青口吐沙
脆炸鸡腿 鸡翅
现在总觉得外面的不太干净也就不怎么买了。今天自己就做着试了试，还不错，外面酥脆，肉却鲜嫩多汁，不比外面差，关键是卫生吃着放心。
用料：
4鸡翅
4鸡腿
若干花椒 酱油 盐 十三香
1鸡蛋 
若干生粉 面粉
若干面包糠
做法：
鸡腿、鸡翅中洗净控干，用刀 在两面划几下方便入味。
鸡腿 鸡翅中用适量盐、花椒、十三香、酱油拌匀按摩一下，放入保鲜 盒隔夜腌渍入味。


腌好的鸡腿鸡翅先裹一层生粉，用手指按实一些，然后裹蛋液（这里的蛋液我往里加了些面粉），最后裹上一层面包糠。


锅内油能盖住鸡腿鸡翅中分量的油，大火至6成热 时，放入鸡腿鸡翅中炸，表皮稍变硬时，调到中小火慢炸至表皮变 成棕黄色即可。
红豆核桃麦芬
用料：
低粉200克
鸡蛋2只
牛奶120克
植物油90克
糖90克
泡打粉2小勺
蜜红豆适量 我用90克
核桃适量
做法：
鸡蛋打入碗中，加入糖搅拌均匀植
加入植物油和牛奶，搅拌均匀
筛入粉类，我没过筛，没很大问题，无须像戚风那么细腻
当搅拌至看不到干粉后，加入红豆拌匀
入模，点缀上核桃碎，180度烤20-25分钟
韭菜炒香干
重口味下饭菜。
用料：
香干
韭菜
红椒
大蒜
30克豆豉酱
15ml生抽
5克糖
做法：
做准备工作：将韭菜洗净切段，香干也切段，红椒去蒂斜切成片，压蒜泥
锅中倒入油，大火加热，倒入香干，调成中火，煎至香干的白色部分出现小小的金黄色气泡儿即可盛出
锅中再倒入一点油，油热时调成小火，将豆豉酱、蒜泥和红椒倒入，炒出香味
倒入香干，改成大火，倒入生抽和白糖搅匀
倒入韭菜，翻炒几下即可装盘
【减肥减脂】全麦黑芝麻包（无糖无蛋无奶）
用料：
食材一：
300克高筋面粉
120克全麦面粉
200克水
4克盐
4克酵母
10克橄榄油或玉米油
食材2:
40克黑芝麻
适量（可不加）黄油
随意（可不加）香肠火腿等
做法：
将食材一放一起，和面，柔至面团出筋，即扩展阶段后，加入黑芝麻，与面团均匀融合。
注：黑芝麻要熟的。如果家里是生的，可以进烤箱160度中层25分钟。
芝麻与面团揉至混合均匀后，将面团表面揉至光滑，盖上保鲜膜，发酵半小时。
变到两倍大，用手指戳下，不回弹证明发酵好。

现在夏天，天津这个温度，室温20分钟就发酵好了。不用进烤箱发酵。

如果自然温度低，可以烤箱35度发酵30分钟。
将面团分成60左右一份，反复揉搓几次，排出面团内空空气

整形后放置烤盘内，下面垫好吸油纸。

这一步可以包裹一些自己喜欢的配料，如香肠，火腿，肉松甚至豆沙等。也可不加。

个人感觉包裹些香肠火腿比较好吃
发酵至两倍大后，用面筛在表面筛上干面粉（可以手撒也可不撒）

用刀切口，将切口处放些未融化的黄油条（可以不放）

PS：图片右边👉是我包裹了香肠的小面包，没放黄油条
进烤箱，中层，上180度，下165度，20分钟。

出炉冷却
可以享用啦
揉搓排气后，烤出的面包内不会有大气孔，揉出筋的面团，面包很有嚼劲。
醋溜白菜
天气闷热，许多人既觉得饿但又没胃口，最想吃的就是不油腻又可口开胃的酸辣菜。那么，就来一份酸酸辣辣又开胃的好吃醋溜白菜吧，好吃又减脂，没理由不喜欢的。

食材:
白菜、陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽、食用油、蒜瓣、干红辣椒

⚠️：我只是美食的搬运工～
用料：
适量白菜
适量陈醋
做法：
1、将白菜洗净后沥干水分，切成想要的形状
2、蒜瓣剁成蒜蓉，干红辣椒切小
3、将陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽倒入一个碗中搅拌均匀成酱汁
4、大火热油锅，放入蒜蓉、干红辣椒爆香
5、加入白菜快速翻炒至软，倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅
这么简单几步轻松搞定一盘清爽酸辣又开胃的快手下饭菜，喜欢的一起做起来吧！
大米蒸蛋糕 宝宝辅食天天学
之前好些姐妹催着我说想要蒸蛋糕的方子，有的说因为家里还未入手烤箱，有的说觉得蒸出来的蛋糕更不上火哈哈哈哈哈（这是被广告洗脑的结果，烤箱烘烤出来的蛋糕也不会上火的哈）好的吧，应大家的要求，我给你们研究出了这款超松软、超Q弹的大米蒸蛋糕，刚出炉的弹性实在太棒了，自己都忍不住“玩”了一下，我们家塔塔看到简直是尖叫连连，一下子吃了两大块！

其实这款蒸蛋糕一点跟普通的蛋糕区别在于把面粉换成了糯米粉跟粘米粉（即大米粉），如此一来，这款蛋糕除了蛋香也带着淡淡的米香，也因为加入了一点糯米粉，蛋糕做出来的口感更软糯而富有弹性，内部组织也非常绵密。

建议月龄：12m+
用料：
3个鸡蛋
25g砂糖
65g牛奶
85g粘米粉（即大米粉）
15g糯米粉
25g玉米油
做法：
蛋清分离
蛋黄里倒入牛奶、玉米油搅拌均匀
筛入大米粉和糯米粉
搅拌至细腻无颗粒，备用
蛋清中加入砂糖
打发至硬性发泡
取一半蛋清进蛋黄面糊里翻拌均匀
全部倒回蛋清中翻拌均匀
面糊倒入容器中，抹平
盖上耐高温保鲜膜或蒸笼布防止水滴，放入蒸锅蒸40分钟
取出倒扣、脱模
分切食用
超松软超Q弹！
太香了！
平锅带鱼
只要是带鱼，各种吃法我都喜欢🤣慢慢的我会把各种做法都分享给喜欢吃带鱼的你们🌷
用料：
一条带鱼
2勺蚝油
3勺料酒
5瓣大蒜
半个洋葱
少许盐
适量野山椒
10片姜
适量小米辣
2勺辣酱油
做法：
带鱼去肠肚，洗干净切段，背部划刀更入味儿，料酒，姜，盐，腌二十分钟左右
平底锅里热油，油要稍微多一点，把带鱼摆进去，刚放进去的时候尽量不要翻动，煎到一定程度就不会破皮了
煎好的鱼把油控出去，平底锅里放葱，姜，蒜，辣酱油，耗油，来几个野山椒，少来点水慢火炖一下，盐可以根据自己喜好添加
炖至汤汁不多的时候放小米椒，葱花
喜欢有汤汁的可以多留点，泡米饭吃，辣的劲爆爽口，下饭好菜😃
喜欢带鱼这样做法的友友，有空做给家人一起吃吧，需要这款无涂层平底锅的友友可以私信我噢🌷
没有色素，没有香精添加，不是勾兑，纯粮食酿制的酱油你需要可以私信我🌷
凉拌金针菇
清爽可口，开胃下饭
用料：
味精 生抽 盐 糖 蚝油酱 海鲜酱 
醋 料酒 辣椒末 葱末 金针菇 
蒜泥 麻油
做法：
把洗干净的金针菇放进一个玻璃器皿里 然后加味精 生抽 盐 糖 蚝油酱 海鲜酱 醋 少许料酒 辣椒末 葱末 蒜泥（多些并且切的泥状一点）麻油（可不放）些许水 腌匀 用保鲜膜封好器皿 在保鲜膜上戳些洞防止微波炉加热过成中爆炸 然后微波炉加热六分钟 出来后撒上葱末点缀 夏天可以在放进冰箱里冰一下再吃～就好了 特别好吃又方便
拉花业务任重而道远
一台玩具咖啡机的逆袭之路，也可能是翻车之路。
用料：
纯记录
做法：
1
2
3
葱烤大排红烧大排
用料：
一大把葱
一小勺料酒
勺生抽
3片姜
勺老抽
克糖
面粉
1个蛋清
胡椒粉
3块冰糖
做法：
1、排骨两面撒上淀粉敲松
2、放料酒，生抽一点点,糖,鸡蛋清,胡椒粉腌1-2个小时

3. 裹上薄面粉煎至两面金黄捞出
4. 放一点点油下葱姜煸炒, 放排骨,加老
抽,生抽，红烧酱油，冰糖, 水,烧至浓稠出锅
馋嘴香辣肉末浇汁土豆泥
牛肉能为人体提供非常丰富的蛋白质，含有多种的氨基酸，它的氨基酸比例与人体比较接近一些，更容易吸收，因为它含丰富的蛋白，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
       土豆的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸。所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用。
    土豆搭配牛肉一起做美食，营养全面，经典组合，黄金搭档，用家乐酱道味系列——馋嘴牛蛙酱来浇汁，既满足口感，又能增香提味。
用料：
1个土豆
100克牛肉
40克家乐馋嘴牛蛙酱
适量花生油
适量水
两根小香葱
适量盐
做法：
准备好所需的食材。
土豆削皮切片。
放蒸锅里蒸熟。
在蒸土豆时我们来把牛肉处理一下，切成肉末。
把馋嘴牛蛙调味料打开，一包酱，一包腌料调味料包，一包干辣椒包。
牛肉末放碗里，加上半包腌料调味包。
搅拌均匀，腌制15分钟左右。
炒锅放适量油，油温6-7成热把牛肉末放进去炒至变色。
加入馋嘴牛蛙酱40克。
炒出香味。
淋上少许开水煮开。
把另一半腌料调味加少许水搅拌均匀。
淋入腌料调味包，大火收汁成粘稠状，尝一下咸淡再加适量盐。
撒上小香葱就OK啦！
土豆用筷子从中间轻松扎透就已经熟啦！
把土豆放入小盆里，用土豆泥按压器压成泥。
团成一个个大小均匀的土豆泥球。
把馋嘴香辣酱牛肉末浇在土豆泥球上。
裹着馋嘴香辣酱，一口一个土豆泥球，哇偶！来～张嘴，喂一个😜
显麻烦的话，不想捏成土豆泥球可以直接把土豆泥堆放在盘中间成小山状，用叉子把土豆泥表面划一下，这样在浇汁时更入味。
把馋嘴香辣酱浇在土豆泥上就可以啦！
有颜值，又醇厚，又能满足味觉的馋嘴香辣肉末浇汁土豆泥，赶紧吃起来吧！
蒸茄子
用料：
2茄子
一坨大蒜
调料N
做法：
将茄子洗净，蒸至快熟，从中间撕开。将一坨大蒜切成小丁。调料：酱油3勺，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒1勺，花椒粉若干，孜然粒若干，拌匀。加多油，炒香大蒜，加调料汁煮至烧开。盛出，倒入茄子上，扎眼入味。继续蒸至烂熟。
土豆炖茄子
这是在哈尔滨的第三年 自己学会了做饭 嘻嘻 一起来试试做贼下饭的汤叭
用料：
2个茄子
2个土豆
1勺生抽
半勺鸡精
5克盐
4瓣蒜
做法：
材料准备好
茄子随便手撕 土豆切滚刀块 五花肉切片 蒜拍扁 小米椒切段
锅热油 加蒜 小米椒爆香
先炒五花肉
加入土豆翻炒
加上茄子 然后放 生抽 白糖 花椒粉 
加温水和茄子土豆一平 水煮沸后 加一勺豆瓣酱 顿30分钟 我喜欢吃汤汁粘稠的 不喜欢的可以20分钟 
最后加适量盐 我太着急吃饭了 做好的忘记照照片啦
夜香冬瓜盅
用料：
鸡骨
冬瓜
猪骨
鸭肉
瘦猪肉
熟火腿丁
精盐
味精
绍酒
做法：
将冬瓜蒂端部切下为盅盖，下端成冬瓜盅，将盅口的瓜皮刨成斜边后，把盅四周修制成锯齿形，挖去瓜瓤，在皮上刻上图案，放入沸水锅内煮约十分钟取出清水洗净，将鸡骨，猪骨焯水后放入冬瓜盅内，炒锅烧热放淡鲜汤下鲜鸭肉，烧鸭肉，瘦猪肉，熟火腿丁，精盐，味精，绍酒用大火烧沸后倒入冬瓜盅内，上笼中蒸约一小时至软烂取出，烧热炒锅，放鸡汤，味精，精盐烧至汤滚，将上述所有炖煨好的原料和虾仁等放入，烧沸，撇去汤面浮沫，也放入冬瓜盅，将夜来香花竖直插满瓜盅的圆口上即成
上海青菜根炒口蘑
家里吃的比较清淡，无辣不欢的可以适当放个干辣椒，颜色会更艳！
用料：
4棵上海大青菜
适量口蘑
做法：
首先上海大青菜舍去青叶子，只要叶茎的肉，洗干净切成丁状，取大碗放入，加盐，适量白胡椒粉，用手捏，稍微用点力，捏一会后放十分钟腌制
口蘑要记得焯水，沥干
全部准备好之后开始，热锅入油，放入上海青爆炒一会，倒入口蘑翻炒，当适当调料，上海青断生后即可
颜色很清爽，口感也不错
微波炉燕麦饼
用微波炉就可以做的燕麦饼喔
用料：
50ml牛奶
一只约300g红薯
30g燕麦
适量白砂糖
少许橄榄油
做法：
红薯蒸熟，去皮
勺子压成泥
加入牛奶
拌匀
加入燕麦
拌匀
加入橄榄油，贴在盘子上
微波炉大火5分钟
凉了才会变脆喔，一定要放油，尽量薄一些
不用发面、快手馅饼、永康肉饼、蔬菜饼，皮薄馅多，不需油煎，授人以方法，内馅随人意
这是永康传统美食，方便、美味、便于携带和保存，且因为馅的多样性，可荤可素，适合所有人，一出锅香气四溢。旅居在外的永康人、一回家乡，必定满大街寻找自己记忆中觉得的最正宗最美味的饼摊，一饱口福，顺便让思乡的情绪慢慢消化。不需要发面，必须小火烤制。皮薄馅多，种类繁多，适合全家人吃。
用料：
500克至任意面粉
500克夹心肉（可肥可瘦）传统是3分肥7分瘦
150克咸菜或是梅干菜
适量小葱
适量蒜头
随意糖、盐、味精
做法：
500克面粉加270克水（因为面的吸水性不同、可看情况加减）加5克盐、揉成稍软的光滑面团。面团稍微揉一下，然后加盖静置20分钟以上，再揉，就很好揉光滑了。
夹心肉剁成肉碎，不用剁成肉泥，要有颗粒感，这样吃起来才有味，加入梅干菜，因为梅干菜是咸的，所以几乎不用加盐，再加一点糖、蒜末、小葱、味精，调成适合自己的口味。也可以将梅干菜换成切细的咸菜，永康饼传统的分咸菜肉馅和梅干菜肉馅两大派😊然后又衍生出比如下面的各种馅
罗卜丝豆腐馅，萝卜擦丝，加盐腌一下，出水后挤干，豆腐切小小块，加肉末、加适合自己口味的盐、味精、糖，或是辣椒碎。
洋葱土豆肉馅，洋葱土豆切丝，锅里放油，加点肉末炒香，关火、倒进洋葱土豆丝，加适合自己口味的盐、糖、味精、辣椒碎。稍搅拌均匀就装盘晾凉，必须晾凉。        类似操作可以有茭白丝馅、藕丝馅、苦麻菜馅、金豆粒馅、缸豆粒馅.........等等多到不胜枚举，永康街头饼摊就是有这么多一字排开的馅盆，让人挑选、然后开烤
馅打理好，面团也松弛好了，搓成长条，切50克左右的剂子、擀成中间稍厚四周薄的薄薄的饼皮。
包成馅饼、未收口的时候拎起褶在一起的饼口，使饼里面灌进一些空气，然后收口，用手压饼的时候会感觉到有空气在里面动，但又不能太多。
平底锅烧微热，不需要加油、把饼褶朝下放进去小火烤，🔥一定要小，
烤3分钟再翻个面继续烤，因为饼里有空气，这时你会看见饼是鼓鼓的，可以拿牙签扎个小洞放气、也可以不放气。
可以重复翻面烤、以防烤焦，必须小火，永康大街上是炭火上面支一个很大的平底锅烤的。在家可以用电饼铛烤，我偏好用燃气加平底锅，好控制火候。
开吃，吃的时候先用手掰个小洞，放气、避免烫到😊。可以一次做多一些，冷藏，要吃的时候再小火烤三五分钟就OK。很方便，
蛋丝时蔬炒面
用料：
250g面条
2个鸡蛋
半根胡萝卜
2片叶子包包菜
半个大红椒
1根蒜苗
少许盐
挤两下酱油
挤两下小鲜侣
做法：
鸡蛋搅散，加一滴小鲜侣，锅烧热刷薄薄的一层油，再把蛋液铺展开。待蛋液凝固了，也就可以出锅啦！
胡萝卜🥕，包包菜，大红椒，蛋皮切丝备用。蒜苗切斜刀，更好看。
开水下面条，水里加少许盐，面条更筋道。煮大概45秒-1分钟。
面条捞出沥水，用凉水过一下面条，捞出散放在盘子里，尽量铺散一些，防止面条成坨。
锅烧热加入植物油，下入蔬菜丝翻炒至蔬菜丝回软
炒软的蔬菜丝下入面条，蛋丝，蒜苗，酱油
加入小鲜侣，从底翻炒均匀，一定要锅铲贴锅底由下向上翻炒，或者颠锅，这样既可以防止面条糊底也可以使调味料，面条蔬菜丝彻底拌匀出锅才可以呈现漂亮的形态。
翻拌均匀后就可以出锅装盘啦！
好看还美味
宝宝辅食-菠菜汁松饼
用料：
2个鸡蛋
25克面粉
10克奶粉
8克砂糖
25克菠菜汁
做法：
菠菜焯水，加少量水打成菠菜汁，然后过滤出25克，其余的是菠菜泥，可以与面粉和成疙瘩，做疙瘩汤，和成面团，做面条。还可以做别的。
两个鸡蛋蛋黄与蛋白分开，蛋白盆要无油无水
蛋黄中加菠菜汁，面粉，奶粉，搅匀。
蛋清加糖，打发。
取三分之一蛋白与蛋黄糊搅匀。
蛋黄糊与剩余蛋白翻拌均匀。
以上跟戚风蛋糕做法类似
电饼铛或者平底锅加热后，用翻拌的铲子将蛋糊放入锅中，然后小火，注意不要糊了。
一面做好后，翻面。怕不熟可以盖盖闷一会儿。
麻辣拌馄饨
两口锅，五分钟，快手宵夜。
用料：
随缘只速冻馄饨
适量油
数粒花椒
适量干辣椒粉
适量十三香
适量醋
适量麻油
适量生抽
适量老抽
适量葱花
做法：
两口锅，一口烧水，一口热点油（拌馄饨用）。
水锅:水开下馄饨，点三次水。
油锅:小火炸花椒，花椒黑捞出不要。将辣椒粉、十三香放入搅拌，关火。继续放入醋、生抽、老抽、麻油，搅拌均匀。将煮好的馄饨丢进来拌一拌，撒葱花。
装盘，开吃。
荠菜虾仁煎饺子
用料：
炒鸡蛋
韭菜
荠菜（烫过）
面粉
猪肉
鲜虾仁
做法：
馅料加花生油、盐、味精拌好
饧好的面团分成大小均匀的面剂，擀成皮，包馅料
热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄色
加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎
至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出
冰糖金桔
冰糖金桔可以起到一定的润肺止咳效果，并且做法简单，在家没事儿可以做起来。
用料：
500g金桔
100g冰糖
1个柠檬
适量盐
做法：
金桔取缔，用盐水泡半个小时，再用清水洗干净，然后金桔底部“十字形”切口
冰糖称好备用
柠檬挤汁备用
金桔冰糖放入锅中
加水开始煮，水盖住金桔，先大火后小火，水熬到三分之二时加入柠檬汁，水熬到三分之一时可关火，放凉盛入容器即可。
吃的时候舀几个兑点水就可以喝了。
自创麻婆豆腐
绝对让您停不下来，好吃的不得了
用料：
2块豆腐
若干瘦肉
2勺菜籽油
2勺老干妈麻辣酱
若干姜
2-3棵蒜苗
2-3个干辣椒
2-3滴生抽
2勺生粉
半勺鸡精
做法：
豆腐切成块状，瘦肉切成沫，姜切成丝，蒜斜切叶与杆分开放，干辣椒切碎，生粉两勺冷水泡好待用
锅里放冷水和盐，待水快时倒入切块的豆腐，待水沸腾后，煮一小会盛起放入加有盐的冷水中
锅里加油两勺，待油温热，放入姜丝、肉沫、辣椒壳翻炒，然后放入蒜杆翻炒，倒入晾好的豆腐块，加老干妈两勺，中火翻炒，加入生抽两到三滴，鸡精半勺，放入蒜叶，加少于冷水，继续翻炒，快成熟时加入拌好的生粉进行勾芡，然后出锅！
凉拌卷心菜
用料：
1个包菜
做法：
1️⃣卷心菜一片片撕下来洗净备用。锅里加水，水里加几滴油，一小勺盐，开火！将水烧开。变色即刻捞出，捞出后放入冷水中，用手挤出水分。  2️⃣红干辣椒切成小段，放在碗中。油锅烧热油倒入辣椒段中。加白醋等，也可以只加盐。
干锅秋葵
秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。多在我国南方。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。（百度所查）
用料：
秋葵
五花肉
杏鲍菇
干辣椒
蒜
料酒
生抽
白糖
做法：
秋葵洗净切段，杏鲍菇切片，辣椒切段，五花肉切片
秋葵，杏鲍菇分别过油（如果怕油，可以把杏鲍菇和秋葵，锅里下点油慢慢翻炒也一样）
锅里留油，煸香蒜片和五花肉后倒入秋葵和杏鲍菇翻炒，加入适量生抽，料酒，白糖，加入一点热水转入砂锅小火两分钟！（偷懒的话，最后转入砂锅可忽略）
#麦子厨房#料理机出品： 香蕉奇异果酸奶碗
没什么比一份美貌又无负担的酸奶碗更让女孩子心动了，粗粮＋酸奶＋应季水果的吃法，续命还不长胖，随手拍张照片，分分钟就能制霸朋友圈。
用料：
400克酸奶
3个奇异果
1根香蕉
半个黄桃
50克即食燕麦
半个石榴
3个圣女果
做法：
准备以上食材
水果洗净，切成相应大小
料理机杯中，倒入两瓶酸奶
放入奇异果和香蕉，
启动料理机，8秒，3次
浓稠香甜的打底酸奶就做好了
突尼斯石榴是软籽，和酸奶一起嚼起来，更特别呢
再放入你喜欢的水果和即食燕麦
啧啧啧，满满一大碗，又有碳水化合物，又有蛋白质，还有丰富的维生素👍
啧啧啧，满满一大碗，又有碳水化合物，又有蛋白质，还有丰富的维生素👍
土豆炖牛肉
为爸妈做了一道土豆炖牛肉，多花些时间炖的更烂。他们很喜欢。
最后我爸还用剩下的汤汁煮了一锅挂面

我是做给老年人吃，炖的时间比较长牛肉和土豆都很软烂，大家做的时候可以根据自己喜好酌情缩短时间。
用料：
500g牛腩
1个西红柿
半个洋葱
中等大小2个土豆
五六个干香菇（提前泡发好）
盐、糖、白醋
料酒、生抽、老抽
花椒、大料、桂皮
干辣椒、小茴香
葱、姜
做法：
牛腩切块，用盐腌起来放入冰箱冷藏过夜。
将腌好的牛肉清洗干净，放入冷水锅中煮开焯水后洗去浮沫。
GOURMETMAXX厨师机搅拌桶中安装搅拌刀。
放入油、葱、姜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、小茴香，盖好盖子。
温度120度，转速L档，2分钟，炒香调料。
下牛肉块，继续炒3分钟。
然后将温度调整为100度，加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽L档5分钟。
加入切块的西红柿、洋葱、香菇再继续5分钟。
加开水没过所有材料，温度100度，炖半小时。期间每隔五六分钟L档转一分钟左右。要是怕麻烦也可以将转速设置为L档一直转动。
半小时结束后，关掉机器焖半小时，然后加入切好的土豆块，100度，L档20分钟。要是不喜欢土豆太烂，可以酌情缩短时间。中间随时可以尝一下，口味合适了关机即可。
葱香花卷
因为这次疫情，已经足不出户十天了，也因此开始研究面食，昨天做了西兰花汁的花卷，今天想做有灵魂的葱花花卷，做法也不同。
用料：
500克中筋面粉
300克温水
5克食盐
5克酵母粉
适量葱花
适量油
做法：
准备面粉500克
面粉里放酵母粉、食盐、温水一起和面，搅拌成面絮再揉成光滑的面团
面团揉好之后面上抹一层薄油
盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至两倍大小，我是隔着温水发酵的
一觉醒来，已经发酵的差不多了
发酵好的面团取出来进行排气，用双手按压面团，这样操作可以更好的排出气体，而且排得比较均匀，排完之后再揉一会，做出来的花卷口感会更好，做的太投入忘了拍照了，之后就如图按扁，擀成一张长方形的饼皮，注意不要太薄哦，擀饼皮的时候记得撒些干面粉防黏，我要做小花卷所以没有做成太大张的饼皮
擀好之后均匀的抹上事先炒好的葱花，也可以直接抹油撒葱花，但是经过油爆之后的葱花会更香哦
切成一片窄一片宽的面剂子，窄的要放在宽的面剂上横着用筷子压一下，不要压断，然后反过来扯长 
筷子放中间，另外一只手捏住另一端开始拧麻花，你们可以做大个一些，我家有小朋友所以做的比较小个，做大个一点也比较好拧麻花
看，造型出来了
花卷做好之后用凉水或是温水上锅，二次醒发20分钟，然后开火蒸半个小时，蒸好再闷五分钟就可以出锅了
小花卷变成大花卷啦，是不是隔着屏幕都闻到了香味呢
很蓬松哦，口感也很好，刚刚出锅是最好吃的，可以多做一些，放冰箱当早餐。
葱花我是先下油锅炒的，然后加盐，觉得麻烦这步可以省略，直接撒葱花撒盐就可以了
香菇酿
香菇与肉的结合，香而不腻
用料：
香菇
猪肉
猪油
小葱
料酒
调味料
做法：
香菇洗净后去蒂。瘦肉剁碎，加适量料酒拌去搅拌均匀后，填入香菇。
之后就是正常煮汤过程啦！记得放点猪油小葱，可香了！
手机表达心意创意糖霜饼干
献给含蓄的孩子们
饼干底配方/糖霜配方不限
用料：
糖霜饼干
做法：
烤出你的手机并用可食铅笔画出需要的线条
将融化的珊瑚糖注入手机屏幕
get√手机屏幕一个
此处易造成杯具，要小心
还好杯具不会很影响接下来的操作，将杯具用糖霜沾到图案上面。
合体~
将屏幕用糖霜粘到杯具上面（最下面不需要涂糖霜，留个缝隙塞纸条神马的）
合体~
塞个纸条进去，建议选用可食打印糯米纸
抽出纸条很暖有木有！
一碗宝宝爱吃的手擀面
我女儿（20个月）很喜欢我做的手擀面，虽然比不上我妈做面食的功底，但好在有一个很捧场的老公和女儿，每次都用光盘行动来给我更多信心，哈哈，现在已经做的很好了了😁
用料：
面粉（中高筋都可以）
水
排骨
姜
虾
做法：
面粉加水，多次少加，用筷子搅拌成絮状，用手揉面像揉衣服一样揉成面团，标准是揉起来很费劲才能揉成面团，而不是很容易，然后盖上一块湿毛巾或者保鲜膜，醒面至少半小时。
这个时间可以把排骨洗干净放高压锅或者砂锅里炖。我是用的电压力锅，选择的是否蹄筋功能，这个时间久一些，更烂，小孩子吃我都要考虑更软烂一些。
上图醒好的面揉的面团。
面团拿到案板上用擀面杖卷着俩个手前后推着像做推拿的动作。

哪里厚在哪里用力推。直到擀成A4纸的厚度就差不多了，当然可根据自己喜好是喜欢厚点薄点。
叠面
把擀好的一大张面片一直做对折直到叠成一个手掌宽度，每次对折前在面片上撒上干面粉，防止粘连。
切面
随自己心意切合适的宽度。
一次擀的多的话可以按照食量分成几份装在保鲜袋里放冰箱里冷冻。
冷冻的面条下锅的时候，等面条煮开锅用筷子从周围往中间打圈。
在醒面的过程中把虾去头去尾去虾线。
面条擀好，炒虾，煸炒，虾变色倒入炖好的排骨汤。
值得说的炖排骨的时候放了些姜片，除此没有任何调料。
锅开下面，煮三分钟左右，最后放入生菜，出锅滴些小磨香油，纯食材的宝宝爱喝的手擀面就做好喽，😄
吸溜吸溜，咩咩咩，这是我女儿这碗面的赞赏，啦啦啦😄汤鲜香，面爽滑。
你也快试试吧😊
红枣发糕
下雨的时候最适合做美食哦！
用料：
110g面粉
40g玉米面
2g干酵母
2个鸡蛋
70g水
12个红枣
若干枸杞
若干葡萄干
30g白糖
做法：
准备好食材
水、鸡蛋、糖、干酵母混合
放入面粉
面粉搅拌光滑，放入一半的红枣块
发酵。今天下雨，温度不高所以用了烤箱发酵，平常的话常温就可以。
模具刷油，放入发酵好的，上蒸锅
大概15分钟，关火，闷四五分钟。出锅。
开动！
超下饭的泡椒猪肚
今天为大家带来一道色香味俱全的泡椒猪肚。猪肚是个很好的东西，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，小儿疳积的功效，还能烹调出各种美食。其含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素、蛋白质、脂肪等成分。
用料：
猪肚
500g海鲜菇
200g青红椒
50g泡红椒
100g泡野山椒
50g泡豇豆
少许盐
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
适量大葱
1颗八角
1片桂皮
4片香叶
少许鸡精
1勺蚝油
少许糖
适量水淀粉
1听啤酒
少许白醋
做法：
将猪肚等食材使用净食机净化，去除食材内部激素、抗生素、等有害物质。
猪肚用白醋、面粉、盐搓揉洗净，去除表面粘稠液，刮去多余油脂。
高压锅加水，猪肚冷水下锅，加姜片、干辣椒、大葱、八角、桂皮、香叶，加盖，上汽后压10分钟，捞出放凉切条。
青红椒切条、泡红椒、泡野山椒切马耳朵、泡豇豆切条，大蒜切片。
起锅烧油，油温六成，下蒜片、泡红椒、泡野山椒炒香出味，下猪肚翻炒均匀，放海鲜菇翻炒均匀，加啤酒，水位半淹没，加盖小火炖5分钟。
开盖、加蚝油、盐、鸡精、白醋、糖调味，放青红椒炒至断生。
水淀粉勾芡，收汁即可出锅。
水萝卜拌糖
以前自己家里种的水萝卜，放学后总去地里拔几个，用泉水洗洗扒了皮就咔嚓，特怀念！现在市场上卖的都没有厚皮，薄薄的一层皮都扒不下来。甜甜的还有一点点辣辣的，很好吃😊
用料：
个水萝卜2
克白糖5
做法：
把水萝卜洗净搽丝即可
5克糖放进去拌一下就OK啦！