xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄瓜火腿银耳汤
#二木食记#黄瓜去皮，火腿切片，银耳撕小朵，出锅打入蛋花，炖出一锅家常美味汤
用料：
黄瓜
火腿
银耳
蛋液
盐
做法：
黄瓜去皮，火腿切片，银耳撕小朵备用
坐水，放火腿煮开，加入银耳，大火煮开转中小火炖20分钟，加入黄瓜，转大火煮开后，小火焖5分钟，出锅前打入蛋花，放盐调味，开吃
煎秋刀鱼
用料：
调味汁
想吃几条弄几条秋刀鱼
姜
食盐
做法：
秋刀鱼洗净清理，切段儿便于煎
用食盐涂抹在鱼表面，不用太多
鱼肚子里塞入姜片，腌制10分钟左右
倒油在煎锅，等油热后放入秋刀鱼
一面煎3分钟左右即可，然后反面继续
最后导入美极的调味汁就好
豆豉鲮鱼烧芸豆
在外面吃过几次😎，自助餐厅的好像，也不能总出去吃啊😄，钱包瘦了⊙▽⊙，我却胖了😔，自己动手丰衣足食啊😂，随便吃😂～(￣▽￣～)~味道嘛！大差不差的😊，总是吃甜口的⊙▽⊙，试试看咸口儿的吧ヾ(＾。^*)✌
用料：
100克白芸豆
一罐豆豉鲮鱼
3克糖
适量老抽
一只小米辣
一根香菜
适量油
做法：
白芸豆提前浸泡一晚，用你的方式煮熟或蒸熟，我用电饭锅杂粮粥模式✌，捞出凉凉备用，小米辣切碎，香菜切碎备用。
豆豉鲮鱼打开捣碎，起锅热油，一点儿就够了，下鲮鱼略炒，加老抽糖翻炒均匀，下白芸豆加点儿水焖五分钟，盛出来放盘子，凉透后放冰箱待一晚上，吃的时候点缀香菜小米辣😍😍……
黄瓜片炒鸡蛋
用料：
鸡蛋最少两个，黄瓜一根，肠一个，
做法：
放适量油，先将鸡蛋煎好装盘
放适量油把切好的黄瓜片和肠翻炒
把鸡蛋放锅里一起翻炒。炒好后放适量盐
调料：盐，味精
装盘
海苔爆浆肉松小贝
因为我是开烘焙店的我所有的配方都是参考了好多配方加上慢慢一点点的改进总结出来的。喜欢烘焙的亲记得收藏下来哦！
用料：
4个鸡蛋
85克牛奶或者水
50克玉米油
100克低筋面粉
80克糖粉或者白砂糖
做法：
将蛋黄➕低筋面粉（过筛）➕油➕牛奶或者水用手动打蛋器搅拌均匀！
将蛋清放入无水无油的容器中➕糖用电动打蛋器打到图上这种固态不会流动的状态就可以了！也不要打过了否则油水分离就不能用了！烤箱预热165°如果烤箱没有显示温度的那么预热10分钟左右。蛋黄糊➕步骤2的蛋白用刮刀顺时针搅拌均匀不要搅拌太多次会消泡倒入28*28烤盘或者随意找个体积大小差不多的烤盘也行，里面一定要放油纸，烤盘震荡放入烤箱25分钟左右根据自己的烤箱脾气决定时间！
烤好以后震荡烤盘倒扣油纸上揭掉上面的油纸放凉
甜味沙拉酱中间多挤点！再拿一片盖上不要用力按轻轻的。
盖上以后上面也挤一圈沙拉酱。
侧面上下面都粘上海苔肉松装到盒子里就可以了！可以保存3天左右。
特别奈斯哦！
【孕妇食谱】油菜杏鲍菇
杏鲍菇
 
孕妇    适宜
孕期适量食用杏鲍菇可刺激食欲,有利于缓解孕吐反应;还能改善焦虑,养心安神;丰富的钾可减轻孕期水肿症状;还有促进排便,缓解便秘的膳食纤维含量也不低。其多糖物质可提高孕妈的免疫能力,减少疾病侵袭,有利于孕妈和胎儿的健康。还可延缓衰老,减少妊娠纹的产生。 

产妇    适宜
产后妈妈多食用杏鲍菇有利于身体的康复,还能降低产后便秘的概率,提高睡眠质量,缓解焦虑和疲劳。丰富的B族维生素、蛋白质和氨基酸还有利于乳汁分泌。其多糖成分可提高产后妈妈的免疫力,降低妈妈生病概率。

哺乳    适宜
哺乳期妈妈可以食用杏鲍菇,其营养价值较高,不仅为乳汁分泌提供较多的B族维生素和蛋白质,还能改善妈妈的肠道健康,促进排便。杏鲍菇中的多糖物质还有增强妈妈的免疫力,抗菌抗癌,减少患病风险。杏鲍菇的热量不高,也有利于妈妈身材的恢复。

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油菜
 
孕期食用油菜可补充较多的钙质和多种维生素,有利于缓解早期孕吐反应和孕后期焦虑以及抽筋、水肿等问题。其丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动,预防孕期便秘。油菜的热量和升糖反应很低,有利于体重和血糖的控制。

产妇    适宜
油菜富含多种产后身体康复所需的营养素,热量低,易消化,适合胃肠消化较弱的的产后妈妈食
用。此外还可提高产后睡眠质量,利于乳汁分泌,为产后妈妈补充钙质,预防骨质疏松,还可预防产后便秘。

哺乳   适宜
油菜的热量很低,有利于减脂减肥,帮助身材的恢复。3种营养素含量很高,哺乳期妈妈多食有利于骨骼矿物质密度的恢复,提高睡眠质量,促进乳汁分泌,降低雾霾伤害,提高身体免疫力,抗菌抗癌。此外其膳食纤维较高,有利于胃肠健康。

宝宝(8个月)   适宜
油菜容易消化,营养价值也高,富含多种维生素和微量元素,有助于宝宝的健康成长,对胃肠功能较弱的宝宝来讲,食用油菜胃肠负担小,营养素容易吸收。油菜中丰富的膳食纤维可预防宝宝便秘。
用料：
4棵油菜
2个杏鲍菇
1勺味极鲜
2瓣蒜
1滴耗油
做法：
油菜洗净备用，杏鲍菇洗净切片。蒜切片备用。
热锅下油，倒入10克油，油热后先下入杏鲍菇翻炒1分钟，再下入油菜翻炒。
锅中下入少许水，否则锅会比较容易干，加入水的作用能够让蔬菜快速炒熟还不至于吸收很多的油。
将油菜和杏鲍菇翻炒2分钟后，加入味极鲜和耗油，再下入蒜片，翻炒均匀，出香即可出锅。
宝宝辅食小馄饨
我家宝宝一周半了，晚上吃了20个小馄饨没吃够，实在是不敢给吃了
第一次传菜谱，不太详细，做的时候没拍照片，晚上心血来潮想传菜谱，过程中的调料根据孩子学龄大小宝妈自行添加，实在是抱歉，希望以后能上传好的菜谱
用料：
少许酱油
一个，留出一些备用鸡蛋
适量猪肉馅
少量白胡椒粉
少量花椒粉
少量盐
紫菜
馄饨皮
植物油
香油
葱姜
虾皮
做法：
在猪肉馅里倒入葱花，姜，酱油，植物油，香油，白胡椒粉，花椒粉，盐，搅拌均匀，
馄饨皮切成四小块，就可以包啦
锅里加水，沸腾后加虾皮，加紫菜，倒入馄饨，煮10分钟左右，宝宝吃的东西一般我会多煮一会，煮好后放些打散的鸡蛋，关火，放入葱花，香油，少许盐，就可以出锅咯
橄榄油嫩煎猪排
百里香是西式香草中，我比较心爱的香草，其他罗勒九层塔牛至叶等香草，于我来说就是那小时候荒草里里的野蒿子味儿。只有百里香是我心仪的香草。所以这次做猪排就依然选用了它。百里香的叶片非常小，相比其他香草更耐储存，没有那股蒿子味儿，清爽宜人的芳香中还带着点好似薄荷的清香。橄榄油还带着一种果木的清香，伴着出锅前撒的黑胡椒，几种香味混合在一起，猪排鲜嫩，在齿间咀嚼的十足弹性，真是无上的美味享受。
用料：
猪排
洋葱
百里香
盐
橄榄油
黑胡椒粉
做法：
将猪排用少许盐调味腌渍片刻，撒上切碎的百里香，然后帮猪排做一个按摩，使之充分入味
用自己喜欢的蔬菜烫熟后调味成蔬菜沙拉，并摆盘。我随便摆的，只是看着挺好看哈！有懂行的给指点一下
先小火烧热锅3分钟，倒入适量的橄榄油，放入猪排煎制
我开的火不是很大，煎2-3分钟，九分熟即可，煎的时候撒洋葱碎和百里香叶子增香，出锅前撒黑胡椒提味儿
懒人酱油炒饭
用料：
蛋
饭
酱油
做法：
锅烧油，烧到5成热的时候，放鸡蛋，用锅铲划开
放饭（最好剩饭）将饭炒散
放酱油，继续炒
炒到饭成了一粒一粒的，加点点盐
完成
香脆爽口黄瓜咸菜
夏天到了 天气闷热 食欲不佳 早餐配上一道从冰箱里拿出来晾晾的爽口的小菜能让您多吃一碗饭😄
用料：
二斤黄瓜
适量盐
150克糖
适量花椒
一瓶生抽
两头蒜
半瓶米醋
30克白芝麻
5个红干椒
适量油
做法：
黄瓜洗干净切成条 不用太细  用盐腌制10个小时 腌出来的水倒掉
蒜剥皮切片 和熟芝麻一起放在黄瓜上 把生抽 醋 白糖一起放在锅里  开锅一分钟关火 放凉后备用
把放凉的酱汁倒在黄瓜上搅拌一下 不粘锅放油 把花椒和干尖椒放在锅里炒出香味关火 趁热倒在黄瓜上 最后淋上香油
把做好的咸菜放在密封的盒子里 放在冰箱里腌制两天就可以吃了 你要是着急的话当时就可以吃 放两天更入味 吃的时候夹出来一小碟 香香脆脆晾晾的味道好极了👏
杏仁奶酪双层蛋糕
黑川愉子的方子...底部杏仁蛋糕 软绵 上层奶酪蛋糕 细滑 整体口感的软度很适宜老人吃 所以 我准备做一个给姥姥尝尝:) 快准备15*15cm的模具开始做吧。。。
用料：
底部杏仁蛋糕糊
60g杏仁粉
10g无盐黄油
35g砂糖
1个鸡蛋
1/2大匙白兰地
上层奶酪蛋糕糊
120g奶油奶酪
30g原味酸奶
4小匙低筋面粉
做法：
备料图
先做杏仁蛋糕糊。。。将黄油放在盆里用刮刀搅拌顺滑后加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀
接着依序加入打散的鸡蛋（分3次加入）
再撒进杏仁粉后搅拌均匀
最后加入白兰地搅拌均匀
倒入烤模，然后放进预热过180度的烤箱，20分钟后，将烤模拿出至冷却
上层奶酪糊。。。将奶油奶酪和黄油放在盆里，用刮刀搅拌顺滑
再加入酸奶，用打蛋器搅拌均匀，再加入砂糖继续搅拌均匀
最后依序加入打散的鸡蛋（分3次加入）
再加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
将奶酪糊倒入之前的杏仁蛋糕糊上
然后放进预热过的180度烤箱烤20分钟，之后取出，冷却后脱模
鸭尾酥~葱香椒盐酥~咸甜口
妈咪的最爱~不会太甜还带一点咸味~关键是香葱跟椒盐味道的融合~酥得掉渣的口感~除了麻烦~一切都是棒棒哒~
成品大概2.5斤，60个，三能金盘，正好3盘的量
一定要用猪油  猪油起酥效果是别的东西无法代替的
个人建议 椒盐馅里面的盐最好用小颗粒状的海盐~烤完了它也是粒粒~吃起来会有惊喜~口感更有层次
配方源自网络，有修改
用料：
#油皮
275中筋面粉
37糖
50猪油
114+24水
#油酥
250中筋面粉
125猪油
#葱香椒盐馅
162面粉
90 不食甜者可以减到60糖
90花生油
90 熟芝麻
30葱
8盐
6花椒面
#蛋黄一只  涂面
做法：
油皮：将50克猪油放在盆内，用30-50度的114克温水冲化猪油，搅匀，将面粉275克 糖37克放入粉中用筷子拌成雪花状，然后酌量加入最后的24克水，和成软硬适度的面团，盖湿布醒发30分钟
油酥：干净的盆内加入250克面粉，入125克猪油，用按压的方式和成油酥，并分成30等分，滚圆，备用
内馅准备工作
1.熟面粉：取干净的炒锅一只，大火烘干锅内水分，加入面粉162克，小火慢炒，不停翻动，至面粉飘出香味成微黄色，晾凉备用
2.香葱油：大葱洗净，用厨房用纸吸干水分，切碎末，越碎越好。取干净炒锅，加入90生油，并扔一块较大的葱花入锅，等到锅里的葱花周围有泡泡时把所有的葱花都放入油中火调小，翻炒，观察锅里的葱花出现微焦时，立即关火，放凉备用
3芝麻：用搅拌机或者擀面杖 或者你能想到的任何办法把它弄碎
葱香椒盐馅：将白糖 熟面粉 盐 麻 花椒面在盆中拌匀，将刚才炸好的葱油倒在面粉上，用刮刀拌匀，想办法称下成品馅有多重，算好分成30份一份多少克，备用
将醒发好的油皮分成30份，取其中一份用手按压成四周薄中间厚的圆饼，把一份油酥放进圆饼，用虎口慢慢将油皮口收紧，滚圆。将收的口朝上用擀面杖擀成牛舌状，卷起，然后竖起来，摁倒它 成圆柱型，依次做好30个油酥面团
取一个圆柱形的油酥面团，按扁，想辙把它按成个酒杯状，我是用大拇指和食指捏的，称取1/30的放入，收口 千万别漏呀 捏结实了。后还是口朝上，想辙擀成宽6厘米长14厘米的长方形，擀的时候向四个角用力可以成长方形。卷成一个6厘米长的卷，从中间一切为二，每个3厘米，延切口中垂线切一刀2厘米左右，切透，把切面翻出来，搞定~还有29个接着搞吧
烤箱预热200度，把鸭尾酥放在烤盘中，刷蛋黄液 ，入烤箱，温度调制180，20分钟
薄皮大馅的三鲜全麦蒸饺（烫面）
以鲜虾为主，猪肉为辅，搭配藕和木耳增加微脆的口感

全麦饺子皮麦香十足，醋都不用沾，一口咬下去好吃到泪奔哦～

这个方子可以做50个左右的蒸饺
用料：
＃饺子皮
1杯（240ml）中筋面粉
1杯（240ml）全麦面粉
2/3杯（160ml）水
＃饺子馅
250g鲜虾
150g猪肉馅
30g莲藕
泡发前10g木耳
2汤匙蚝油
2汤匙老抽
1汤匙生抽
3汤匙料酒
适量葱
适量姜
做法：
提前将木耳用温水泡发
混合中筋面粉和全麦面粉
水用微波炉加热到半开，加入到面粉中
将面粉揉成一个基本光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至少30分钟。醒面的过程中准备饺子馅儿
鲜虾去皮洗净
猪肉馅打散
莲藕切片（我用的速冻藕片，看图片还能看到冰碴儿＝。＝）
葱姜切碎（此步骤忘记拍照）
把虾、藕、木耳一起放进切菜器（或者料理机也行，用低速，打碎就行不要打成泥）
使用旋转大法把它们切碎并混合均匀
切碎的虾肉馅儿和猪肉馅儿混合
用搅拌棒搅拌均匀
加入葱姜碎、料酒、蚝油、老抽，再次搅拌均匀，腌制20分钟。腌制好的馅儿在包饺子之前加入生抽，用力搅拌吸收水分
面醒好了，开始包。揪一部分面下来，搓成长条，再切成直径1.5厘米的小剂子。操作台上撒一些干面粉，让每个小剂子都沾上干面。取一个小剂子压扁，擀成薄皮（也别丧心病狂的擀太薄，蒸破了你会想咬死自己的）
取一张饺子皮，放适量的馅儿在皮中间
先包成正常的饺子状
然后在饺子肚子的部分按下去，折叠成元宝状。（这样做一方面造型好看蒸的时候饺子不容易塌，另一方面可以节约空间，一个屉上可以多放几个饺子＝v＝）
包好的饺子按照一个方向整齐排列在蒸屉中
蒸锅加水烧开，水开后上锅蒸13-15分钟，关火后立刻开盖不要闷着，用筷子把饺子一个一个夹出来。刚蒸好的饺子容易破，夹的时候小心一点。稍微凉一点之后皮就很有韧性了。
咬一口，薄皮大馅儿，超级鲜美
简单寿司包
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
寿司的包法多种多样，简单普通的寿司，多是海苔在外的寿司卷，做法比较简单。海苔在外，首先接触舌头，鲜味会首当其冲地传入味蕾。
后来见过很多花样的寿司，米饭在外的寿司最是令我纳闷，怎么包的呢？米饭在外，不黏手？
后来，接触美食多了，学习过后才发现，其实就是那么简单，一层保鲜膜而已。
这样的寿司，可以在外粘鱼子酱、鱼松粉等，口感会比单纯海苔的，更加丰富多彩，回味无穷哦！
今天介绍的，就是四种种简单寿司的包法。
黑色的是普通的寿司包法，中间放的是蟹肉棒、鸡蛋皮、黄瓜条。
粉红色的，是将“衣服”穿到里面的寿司，我在外面粘了薄薄的一层鱼松粉，颜色诱惑，味道浓郁。相比较海苔外衣的寿司，这个则多了鱼松的味道，更加鲜美！白色米粒在外，粉丝鱼松包裹，更似穿着裸露的粉色少女，引发浮想联翩！
另外奉送虾球饭团和模具三角饭团，一样简单！
在这样一个秋高气爽、阳光明媚的秋天，包上寿司，带上孩子，领上老公，出游去吧！
有了这四种简单的寿司做法，相信你的出游不仅会趣味无穷，也会美味无敌哦！
用料：
米饭
海苔
白醋
盐
白糖
香油
蟹肉棒
黄瓜
鸡蛋
樱花粉鱼松粉
做法：
蟹肉棒焯水凉凉备用
鸡蛋煎鸡蛋饼，切丝备用。黄瓜切条备用
蒸米饭，放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀，凉凉备用
寿司帘铺平，放上海苔
上面铺上拌好的米饭
中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉棒
慢慢卷起，卷的时候一定要紧
用寿司帘紧握
寿司一条就做好了，用锋利的刀子，快速拉锯式切断即可
寿司帘铺平，上面盖一层保鲜膜
在保鲜膜上面铺米饭
米饭上面盖一层海苔
将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉棒放在海苔上
慢慢卷起，保鲜膜可不要卷进去哦
同样用寿司帘握紧
找个锋利的刀子，拉锯式快速将寿司切段
准备鱼松，慢慢滚动寿司，白米饭处粘鱼松粉即可
葱爆羊肉
家常菜——葱爆羊肉
用料：
400克羊肉
三棵葱
1小勺料酒
1小勺酱油
适量盐
少许糖
1小勺胡椒粉
1小勺香油
做法：
葱切块备用，羊肉切薄片
羊肉中放入以上的调味料和切好的一半量的葱腌1小时左右
炒锅中放适量油加热，至油冒烟时，放入蒜末葱末，然后放入羊肉大火爆炒
然后再放入切好剩下的葱块快速释放炒
最后沿锅边烹少量醋，加味精即可出锅
红烧马哈鱼
用料：
适量马哈鱼
适量葱、姜、蒜
适量海鲜酱油
适量盐、糖、醋
做法：
将马哈鱼鱼皮撒掉，否则有些腥。将马哈鱼放入姜丝，葱丝（洋葱），蒜片，料酒（白酒、红酒均可），胡椒粉，盐，白糖中淹渍
淹好后，将马哈鱼上的淹料拿下，两面均匀沾好面粉放入平锅中煎。鱼身煎成金黄色后，放入醋、料酒喷香。倒入适量热水，不要没过鱼身。汤变白后，放入葱、姜、蒜。鱼汤变少后，在鱼身上倒入海鲜酱油，收汁即可。最后要是撒些香菜就更好了。
蔓越莓曲奇
做一次就成功的曲奇，味道炒鸡棒!绝对不用加泡打粉之类的添加剂，天然的味道，棒棒的!
用料：
330g低筋粉
225g黄油
120g糖粉
1个鸡蛋
100g蔓越莓干
做法：
准备好原材料，开始动手吧
把黄油和糖粉拌匀，看不到糖粉为止。
拌入鸡蛋，搅拌均匀
将面粉过筛拌到黄油里
切好的蔓越莓干拌均匀。
将面团整形，这里可以用饼干模具
烤箱140度预热十分钟，然后140度烤20分钟，饼干表面微黄即可。
（原创）蜡笔小新可爱表情花样馒头卡通包子
大家好，我是野源新之助。大家叫我小新。哈喽~小姐。你喜欢吃青椒吗？可爱的小新，贱贱的小新，被揍的小新。哈哈，经典表情，值得拥有~~
用料：
~用料1：
150g中筋面粉
83g牛奶
3g玉米油
15g白砂糖
1.5g酵母
~用料2：
少量竹炭粉
少量红曲粉
做法：
用料1所有材料揉匀揉光滑。
分210g出来，加一丁点红曲粉，揉成肤色面团。30g加竹炭粉做黑色面团。剩下的白面团备用。（图片最大的面团就是肤色面团了，应该和白色面团对比看的出来区别吧。红曲粉不要多哦，不然变红了不好看，红曲粉一点点就很上色。）
用料可以做5个小新。我们分出40g肤色面团5个来做小新的头。
滚圆，包15g的芋泥馅（你们也可以包其他喜欢的馅或者不包。）收紧口。
然后再把它搓椭圆。就是上下稍微压一压。
用刮板，垂直面团往里压一下，记得，是偏左边一些，不要在中间。然后面团压扁一点再给它刮板再压一下加深痕迹。
小新的脸就好了。这是脸朝左的。
我们也可以做个朝右的脸。
黑色面团，铺些面粉防粘。擀成薄薄的长片。然后切一段出来。再切个直角的缺口。
头上刷水。把切好的黑色面团包到头上。压到馒头底下多余的剪掉。
记得。不用包得很低，小新发际线比较高，哈哈
两个黑色小面团压扁贴脸上做眼睛。眼睛要大才好看。
再来个圆眼白。
刚才多做的肤色面团。揪一点揉圆压扁。做耳朵贴在脑袋旁边。
黑色面团，搓成条，粗一些。小新的标志就是粗眉毛。
贴上眉毛
取一点白色面团揉红曲粉。要大红色的。然后取一点，滚圆压扁长一点，小新的嘴巴贴上去。（1号小新表情完成）
按刚才的做法，我们来做一个脸朝右的2号小新表情。先做好头发，头发切直角就要跟刚才的相反。然后贴眉毛和眼睛。
这个小新的表情眼睛是半圆的，一点黑色，揉圆，切两半就可以了。
然后一点白色做眼白。刚才的红色揪一丁点。做嘴巴。2号小新表情完成。
这个是3号小新表情，很简单。
4号小新，哈哈，这个是刚被妈妈揍一顿的表情，眉毛倒弯，眼睛一条线然后用牙签给它调整下弯弯曲曲。哈哈，别忘记头上贴一个包。
5号小新表情。好了，5个表情做好了，就拿去发酵到1.5倍大。发酵好了还没完哈，我们还要来丰富表情。更生动。
（PS：1号表情做的时候忘记画弯弯的眼线了。郁闷~~）3号表情那样就可以了，我们给2号表情加个眼线。用竹炭粉调点水，拿笔或牙签粘着眼睛上画眼线。再毛笔刷粘点红曲粉刷个腮红。贱贱的样子就出来了。
3号被揍的表情右眼下画几道，那个包给它点几点。“妈妈，我错了”哈哈哈，是不是很生动。
5号表情给它刷点红曲粉做腮红，然后画几道。这肯定是见到美女不好意思了。
搞定，冷水上锅开大火，水开蒸10分钟，然后焖5分钟再揭盖。可爱的小新就好了哦。
煎扇贝花环
撸男神菜谱第一发。

买回来的新鲜扇贝直接煎，不必加任何调料就足够鲜。香草炖进青豆泥里，最后拧一点海盐和黑胡椒，敲简单。

不得不说用莳萝cos松枝真的太像了。
用料：
#煎扇贝
5只新鲜扇贝
适量橄榄油
#青豆泥
半碗青豆
适量水
1/8个茴香头
一根莳萝
适量海盐
适量黑胡椒
#装饰
适量煮熟的青豆
适量煮熟的玉米
适量石榴籽
适量可食用鲜花
做法：
新鲜扇贝洗净，取出扇贝柱，沥干水。#不要用冻扇贝，不要用干扇贝，要新鲜扇贝#
平底锅放适量橄榄油，烧热后放入扇贝柱，两边煎至焦化（比我的颜色更深一点）。
茴香头和青豆一起用水煮至青豆成熟，放入莳萝，用料理机打浓稠，再放到火上加热收汁。
用酱汁在盘子上画圆，放上扇贝，用莳萝模拟松枝，配上煮熟的青豆玉米装饰即可。还可以放石榴籽、炒至焦香的火腿碎培根碎、可食用鲜花等等。
腊肉煮豆丝
特色美食
用料：
一小块腊肉
少许青菜
一盘豆丝
做法：
准备好食材：腊肉洗净煮好肥瘦分开切块，豆丝凉水冲洗一下，菠菜洗净切段
锅中放入肥腊肉小火翻炒出油脂
倒出多余的油脂，下入瘦腊肉翻炒出香味。
锅中倒入大半锅凉水，放入豆丝开大火煮开
转中火煮至二十五分钟左右，豆丝煮软至适合你口感时，下入青菜，青菜断生后关火。
撒点葱花，香喷喷的特色腊肉煮豆丝就做好了：腊肉醇香，豆丝筋道！
香辣干炒鸡
鸡肉的做法千千万，喜欢吃辣的朋友一定要试试这道香辣干炒鸡~ 加入啤酒后，味道更加香浓，是佐酒下饭的好菜~操作起来也很方便哦~
用料：
芹菜杆
一只三黄鸡
干红辣椒
花椒
大蒜
生姜
一罐啤酒
2-3个青椒
一勺酱油
两勺蚝油
葱花
味精
2-3勺糖
盐
做法：
鸡肉洗净剁成小块后除水，鸡肉剁得越小越易入味
锅烧热倒油
爆香干红辣椒、姜片、花椒、大蒜，具体量根据鸡肉多少和个人口味而定
倒入鸡肉大火翻炒至鸡肉变色
加入啤酒后用大火煮
加入酱油一勺、蚝油两勺
加两勺盐，先少放点盐之后若味道偏淡再加
大火煮至汤汁渐干
汤汁快干时加入青椒转中火继续煮并翻炒
加入芹菜杆、葱花后继续翻炒
加少许味精，加2-3勺白糖，糖的份量依个人喜好，不爱甜味的可加少量提鲜
尝味补加少许盐后装盘
面筋面皮
疫情期间不能外出，想吃面皮没地方买，那就自己动手做吧
用料：
克面粉
克水
勺醋
勺辣椒油
克盐
做法：
揉好的面团放在水里不停的捏，洗成面水，洗出面筋，醒半个小时，面水沉淀两小时
倒掉面水上面沉淀出来的那一层清水，
上锅蒸面筋二十分钟就可以啦
把沉淀好的面水搅拌均匀，可以蒸面皮啦，一个人操作，所以中间蒸面皮的步骤没法拍到，蒸1—2分钟就行，看到面皮表面起大泡就好啦，拿出来面皮锣锣，放在凉水里晾凉就可以把面皮拿出来啦，放在盘子里或者菜板上，面皮上面刷上一层熟油，这样再放上面皮就不会粘啦！！重复述操作，知道面皮蒸完，记得没比舀面水的时候一定要搅拌均匀啊
晾凉切好面皮就可以拌面皮吃啦
开吃，味道很好，
盒子酸奶蛋糕
用最简单的材料却做出了乳酪蛋糕的口感！
淡淡的酸奶香，不甜不腻入口即化！
分分钟秒杀了大街小巷的网红款～😎
用料：
15个鸡蛋
225g低粉
390g酸奶（推荐润康酸奶）
30g玉米淀粉
150g玉米油
165g细砂糖
半颗柠檬
做法：
此方的用量是九个410ml的锡纸盒的用量，是正常量的三倍，大家可根据自己烤箱的大小来调制用量！家用烤箱建议只用1/3的用量即可
把蛋白蛋清分离待用
低筋粉和玉米淀粉混合并过筛两次
我用的是双层过筛杯，一次就搞定了，推荐～
把玉米油用最小的火加热1分钟，迅速倒入低筋粉中，搅拌均匀
倒入酸奶（酸奶越粘稠越好）
搅拌均匀
加入蛋黄继续搅拌均匀待用
在蛋白中挤入少许柠檬汁
按照三次加糖法打发蛋清！①加糖②粗泡加糖③细泡加糖
打发至泡沫纹路清晰可见，并挺拔出小尖尖即可
加少许蛋白糊到蛋黄糊中翻搅！搅拌均匀后再倒回至蛋白糊中继续轻轻翻搅！搅至均匀即可～注意这个过程一定要快，避免消泡
烤盘中加入适量温水
锡纸盒子内铺上适当大小的油纸（方便脱膜），倒入八九成满的蛋糕液！依次摆放到加了水的烤盘中
放入烤箱中下层，调制上下火烘烤模式，先用150度烤25分钟，再用120度烤35分钟！出炉迅速脱膜放到架子上晾凉，冰镇后食用口感更佳～
健身可可香蕉燕麦饼干（无糖无油）
大爱蛋白粉！
用料：
2根熟透带黑点香蕉（中-大）
90g燕麦片（我用的quaker instant）
1 scoop巧克力蛋白粉（我用的light muscle milk）
1勺无糖黑巧可可粉（我用的是hershey的）（其实不加也可以，加了巧克力味道更足）
适量各种切碎的坚果，干果，椰蓉（推荐核桃）
做法：
烤箱预热175度，上下火
香蕉扒皮，放在个大碗里碾成泥
加入燕麦，蛋白粉，可可粉，其他add-ins
拿勺子或手揉拌均匀
拿烤盘，放烤盘纸，用勺子把配料放在烤盘纸上，大小随意
放进烤箱175度，10-15分钟
拿出来。刚拿出来的最香啦！放凉，装盒
五谷养生核桃黑芝麻糊
推荐理由：简单快速 ，养生好喝，适合所有人群
推荐星级：🌟🌟🌟🌟🌟

1⃣️核桃：补脑，抗衰老，降血糖，防便秘

2⃣️红枣：补中益气，养血安神

3⃣️黑芝麻：通便，而且钙含量仅次于虾皮，还有护发，预防高血压

4⃣️黄小米：健脾胃（现在的小孩肥胖的，脸色蜡黄的都是脾胃不好）

5⃣️黑糯米：安神，补血养气

备注：黑色食物大部分都是很补的，平时吃的少，所以建议可以试着多吃点

米糊保存方法：
吃不完的米糊密封保存在冰箱冷藏可以保存12小时！不建议隔夜哦！

吃的注意事项：
如果你胃不好，早上起来吃点馒头，粥等易消化食品后再喝米糊或豆浆！
因为早上起来胃是🈳️的，米糊里的红枣皮之类多少也会刺激下胃的，当然你年轻力壮，你爱怎么喝怎么喝，我就不提醒了🔔！
用料：
20克去壳后的核桃
6颗（30克左右）红枣
20克芝麻
30克小米
20克黑糯米
做法：
所需材料：红枣➕核桃➕小米➕黑糯米➕黑芝麻

所需工具：豆浆机
红枣去核，所有材料倒入豆浆机，清洗干净，加入900克干净的自然水！
按选择键，选择五谷豆浆模式，按开始，然后等着香香的五谷米糊出路吧！
红枣提香甜，核桃加进去可以让整个米糊丝滑

我们家每周2天必定要做一次
小伙伴们赶紧来试试
个人觉得比五谷mo坊的好吃，因为它里面丝滑是加了伴侣，🉑️这个菜谱里是实打实的材料！

超级好吃，快来试试吧！
如意玫瑰饺
①猪肉 香菇 各种调味料准备好，拌好馅儿，静置二十分钟。
②手工赶制的饺子皮，四张如图叠放，边缘沾点水可以粘的更好。把馅儿码好，不用太多，免得露馅儿。
③从左到右把皮卷起来，非常easy！像朵🌹。放入蒸屉，上锅蒸熟或者煎熟。

（因香菇切出来的样子像个如意，故名玫瑰如意饺）
用料：
按食量猪肉
按食量饺子皮
适量香菇
按口味调味料
适量葱姜
适量糯米
做法：
食材备好
拌馅儿
佐料一起拌匀
饺子皮和馅儿如图摆放卷起来
时蔬鲜虾丸
#欣恬麻麻辅食群菜谱#90
🌱🌱🌱【时蔬鲜虾丸】参考月龄：10月➕
    🎀 挑食宝宝的福音，有的宝宝只喜欢吃肉，不爱吃蔬菜，妈妈们可以这样搭配给宝宝做。虾丸中除了添加胡萝卜和西兰花，妈妈们还可以想办法在虾丸中加入宝宝不爱吃的蔬菜，伴随着虾肉的甜美滋味，宝宝就很难抗拒啦！
   🎀 虾丸一次做的吃不完，还可以冷冻保存，妈妈们在没有时间来不及做辅食的时候，可以提前拿出来解冻后，搭配上面条或者米粥，这样宝宝就可以快速的获取一碗营养丰富的辅食了，即有主食又有蔬菜和蛋白质。是不是很棒[偷笑]
用料：
适量胡萝卜
适量西兰花
5只鲜虾
1个鸡蛋
2勺淀粉
做法：
鸡蛋，淀粉忘记拍了
如图
把所有食材放入料理机，加一点核桃油。
根据宝宝的咀嚼能力，小月龄打时间长一点。一周以上可以加盐调味。
如图
如图
如图
完成✅
番茄豆腐烩蘑菇
用料：
3块炸豆腐
2个西红柿
适量平菇
2瓣蒜
适量油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量陈醋
做法：
1、大蒜切碎，番茄去皮切块，平菇洗净，豆腐切方块

2、热锅冷油下蒜末爆香，放入番茄翻炒，放入平菇至出水变软，加入豆腐翻炒片刻，大火放入些许水

3、调味，盐、生抽、蚝油、陈醋适量，翻炒至收汁出锅
红枣枸杞莲子党参香菇乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
十五个红枣
十五个枸杞
十个香菇
十五个莲子
两根党参
三片生姜
做法：
先将鸡肉切块洗净
把鸡肉，党参，莲子，生姜，香菇先放入砂锅用大火煲。
等烧开水之后调成小火慢慢炖！小火炖十五分钟左右放入枸杞和红枣！再煲二十分钟，再放入调味料等一两分钟就可以了！
香辣猪肉干
是不是大家只知道牛肉干呀？其实猪肉干一样好吃，不信试试看！
用料：
500克猪瘦肉
色拉油
干花椒
豆瓣
料酒
老姜
大蒜
干辣椒
孜然
八角
盐
白糖
味精
白芝麻
做法：
猪瘦肉500克
洗净切粗条
放入锅内，加清水，水烧开后焯水两分钟
捞起清洗干净后沥水
锅内倒油稍微多一点，五成热时加入干花椒
倒入猪肉干，用中火煸炒，将水炒干，油会由浑浊重新变清亮
加豆瓣炒香
加入姜片，加适量盐，加入八角，加适量料酒，加入干辣椒段，加大蒜，加适量白糖，慢慢煸炒
炒到比较干时就好了，加孜然，洒白芝麻，加味精
翻炒均匀后起锅装盘
连一向挑剔的宝宝都说好吃得很，吃了半盘。
松下面包机之包子面团
只看到好多方子都在介绍面包机做面包，也没找到正而八经用面包机做包子的介绍，于是今天用大半天的时间潜心钻研了下，嘻嘻！很成功哦！一次做的份量虽然不多，但发好取出后立刻开始第二波，然后第一波开始排气包包子，时间上控制的堪称完美！彻底解脱揉面的双手！
用料：
280g面粉
14g 糖
2g盐
14g猪油或植物油
160ml 牛奶
做法：
除酵母外的所有原料放入面包机，酵母放入酵母口。我用的是松下105。
按程序10
看过人家介绍面团要揉到三光才是好面团！我手工从来木有过，今天见识了！取出后的面团柔韧性好，又完全不沾任何地方！
草莓小清新蛋卷
噹噹噹
下午茶时间又到了
草莓季
怎么能不做一个带草莓的甜品呢
这个草莓蛋糕卷已经基本成为我家每年春天必要享用的甜品了
适逢周末有时间
早晨做好蛋糕体，打好奶油
卷啊卷
冰箱冷藏四小时
刚好做下午茶

春天
种植季也要开始了
翻土、上底肥都是好累人的事情
间歇时坐下来喝杯茶
品个蛋卷
便是最美的享受
：）
用料：
80克热牛奶
50克橄榄油
50克低粉
16克玉米淀粉
4个蛋
70-80克细砂糖
150克打发动物性淡奶油
15克细砂糖
做法：
蛋糕体做法
热牛奶加入橄榄油拌匀。
低粉和玉米粉混合过筛，加入一起拌匀。
加入蛋黄切拌均匀。
蛋白分三次加细砂糖打至湿性,提起打蛋器后蛋白呈弯勾状态。
分三次将蛋白以切拌手法和蛋黄糊混合（切记不可划圈搅拌），蛋糕面糊顺滑无干粉颗粒。
将蛋糕糊倒入铺有油纸或油布的烤盘中，用刮板抹平表面。
入预热180度的烤箱中层，上下火20分钟出炉，出炉后立刻倒扣在一张油纸上，揭下底部油纸晾凉。
蛋糕卷做法：
待蛋糕冷却后将蛋糕片倒扣在另一张油纸上。
淡奶油加糖打至七分发。
将淡奶油均匀地涂抹在蛋糕片表面，末尾部分薄一些。
均匀放入草莓卷起。
冷藏定型。
待馅料凝固时切片。
蒜蓉辣椒酱
夏天天气热，食欲不佳，有了这款辣椒酱能多吃两碗饭
用料：
2只大蒜
15克盐
5克白糖
250克辣椒
酱油适量
1勺鸡精
做法：
辣椒洗净剁碎或者用搅碎机打碎，大蒜剥皮洗净剁成蒜末
起锅烧油，油根据辣椒的量加，冷油下入蒜末加适量酱油，炒出蒜香味倒入辣酱加入白糖，盐，鸡精等调料，熬煮2~3分钟出锅即可
做好的辣酱直接拌饭吃很开胃，也可以用来炒菜，凉拌！
水晶砵仔糕
用料：
170克生浆：水
150克木薯粉
20克小麦淀粉
熟浆：
45克糖
170克水
做法：
准备生浆材料
混合
搅拌至无颗粒
熟浆  水加糖煮沸
熟浆倒入生浆中，边倒边搅拌
拿锡纸壳，底下放了一点红枣泥
倒入上锅蒸至全部透明即可
拿出就可以直接吃了
也可以放凉吃更有嚼劲
嘻嘻
没有打蛋器和烤箱也可以做的电饭锅蛋糕
疫情期间没有那么多材料，就用家里的东西自制了电饭锅面包，以堵住俩宝贝的嘴😄
用料：
1阿迪锅
2干燥的盆
1个饮料瓶自制打蛋器
1个铁制网状打蛋器
6个鸡蛋
半小碗（吃米饭的小碗）牛奶（好在小区门口有配送）
一小碗（吃米饭的小碗）普通小麦粉
5克糖果（口味自定，主要为了甜，软硬都行）
2滴食用油
2滴白醋（去腥）
随意，要小块坚果水果干自便
做法：

1.六个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分别打入两个干燥的盆中。

2.蛋清盆中：用饮料瓶自制的打蛋器（家有打蛋器的请忽略）打发，出现泡泡即可。打蛋器如图。
用雀巢奶粉的勺子加入1勺糖，继续用饮料瓶打蛋器打发发出白沫。
放入2勺糖，继续打发，打出白沫。
放入3勺白糖继续打发。打成白色糊状。用打蛋器拉起来很黏腻即可。

3.蛋黄盆中：蛋黄+半碗烧开的牛奶+在小锅里用半碗水化开的糖果水（没有糖略过）+2滴食用油+2滴白醋（就是两小滴刚流出来的那种），用铁制打蛋器搅拌，1小碗小麦粉分3次倒入蛋黄盆中。每一次都搅拌成糊状。

4.将蛋清糊糊用汤勺舀一勺放入蛋黄盆中翻拌（就像锅里炒菜那样）。
均匀后将蛋清盆中的白糊糊全部倒入蛋黄盆中。
像炒菜那样翻伴均匀。
5.阿迪锅打开，调到面包按钮。锅中涂油（食用油）。
将蛋黄盆中的液体全部倒入，然后墩锅，直到面糊表面有很多泡泡为止。
6.在上面撒上喜欢的果干一类的。我撒的红枣核桃，就是用剪刀剪的时候块大了些。以至于有些野蛮。
红豆沙馅饼
用料：
红豆
白糖
食用油
面粉
花生
做法：
好开心！！第一次做豆沙馅饼就辣么成功，看小森林女主用发酵粉做红豆饼，可是家里没发酵粉，没想到做出来也酥酥脆脆哒☺️No1.先将红豆泡一夜，第二天将泡好的红豆倒入电饭锅，里面加入没过红豆一点的水，按煲粥键开始煮，煮好的红豆尝一下软烂就好啦
No2.锅里少放点油，将煮好的红豆放入锅里翻炒一会后加入一些油继续翻炒，等到油都被红豆吸收后再加入一些油翻炒，翻炒到油再次被吸收后，加入适量白糖，多放一些，不然不甜，（真的要多放一些，尝的时候要很甜，这样做出来就好吃了），继续翻炒，翻炒到如图有些干后关火，将红豆沙盛入碗里备用，这时可以剥一些花生，弄成花生碎，有芝麻也可以放芝麻，倒入豆沙中拌匀，用盖子盖好，放凉备用
No3.这时就可以和面了，将温热水里放适量盐，少量多次加入面粉中，搅成絮状用手揉搓成面团，用小碗或保鲜膜盖住醒半小时；
No4.醒好后将面团搓成粗长条，然后再切成相等的几个面剂子，将面剂子擀成长片状（如牛舌），不用擀太薄，将每一个面剂子涂上食用油，放入盘中盖上保鲜膜继续醒一个小时；
No5.然后就可以做点油酥，少量面粉放入小碗中，锅里热油烧开倒入碗里，用筷子搅拌，油酥就做好啦
No6.面醒好后用擀面杖擀成长条状，擀薄一些，将油酥均匀涂在面皮上，再在面皮一头放上豆沙馅，卷起豆沙馅，边卷边轻拉面皮，卷成桶状后在顶部用手按压，再用擀面杖轻轻擀开，放在案板上，全部做好后，锅里少到点油，将饼放进锅里煎至两面金黄就好啦～
热乎乎香喷喷的油酥豆沙饼就出锅啦！！
今天又做了放酵母发面的红豆馅饼，把发面步骤写在最后：No1.两小碗面粉，放入容器中，中间掏个小洞，将发酵粉放入洞中，不要太多，不然面会发酸，温水加盐和面，将面和成稍光滑的面团，盖上保鲜膜，放置醒发一小时，醒发至面团两倍大，放在案板上揉搓排气后，继续盖上保鲜膜醒发一小时，醒好后将面团揉成粗条，切成大小相等的剂子，因为是发面，所以不用放油醒发，之后的步骤就和上面一样啦
幸福
用料：
适量放松心情
适量做做饭
适量听一首喜欢的歌
适量看一本喜欢的书
适量你会发现简单很幸福
做法：
别想那么多
简简单单的
牛奶燕麦紫薯粥（详细用量）
电饭煲营养粥，超省事!
用料：
150g紫薯（去皮）
50g生燕麦片或生燕麦米
50g大米
250ml牛奶
500ml水
适量糖
做法：
紫薯去皮后称重
洗净，切成粒
【较粉的紫薯可切大点；较硬的紫薯可切小点】
❤除牛奶和糖❤，其它材料都放入电饭煲
选择煮粥，我一般是晚上预约好煮粥，早上起床粥煮好后，再加入牛奶和糖!
早上起床后加入牛奶和糖，搅拌均匀，再闷十分钟就可以吃了。
小提示：推荐使用生燕麦片，尽量不使用即食燕麦片，口感会相差很多
用生燕麦米也很好吃，口感好
这碗粥是加了25g燕麦米和25g燕麦片
杨梅版的酸梅汤好喝N倍~
每到夏季必备的酸梅汤，广东的夏季有多长......估计也不用说了，生津解渴，尤其室外工作的宝宝们，室内空调长期开，也是很需要的哦
用料：
15颗乌梅
15克山楂
5克甘草
10朵洛神花
片陈皮
4桑果
2桂花
5杨梅
做法：
材料就是上面的啦！
取出桂花，其他材料洗干净，浸泡30分钟，煮40分钟左右。盖上盖子呀！
加上冰糖，冰镇着喝超级解渴！
糖水枇杷
因从家里树上摘的枇杷有点酸不好吃，故想着做成糖水枇杷应该是不错的！😁
用料：
若干个枇杷
适量冰糖
做法：
先将枇杷用清水清洗了，去皮（直接用手撕就行了，很好撕的）。
去完皮的枇杷还得要把核去了哦！（核可以留着，咳嗽时可熬汤喝，很不错的哦！）
去了皮与核的枇杷，加入适量的清水（只要盖过枇杷即可），加入适量的冰糖（根据个人口味）。
大火烧开，小火煮致枇杷软即可（根据个人口感）。
枇杷放凉装瓶即可。放入冰箱冷藏后口感会更好！
紫甘蓝山药泥8+
修复肠道
用料：
适量紫甘蓝
适量山药
适量牛油果油
做法：
准备食材
紫甘蓝切碎
山药去皮切碎
山药上锅蒸熟、紫甘蓝炒水
放在一起打成泥
完成啦
修复肠胃的宝宝餐、山药健脾养胃
给宝宝吃吧、
黑椒杏鲍菇牛肉（西餐口味中餐化）
如果有买牛排剩下的黑椒汁，不要扔，加到黑椒牛肉杏鲍菇这个菜里，相当美味，隔壁小孩又被馋哭了。
用料：
2个杏鲍菇
一块，爱吃肉可以多放牛肉
淀粉            适量
克盐               适量
2个杭椒            
适量料酒
黑椒汁，现磨黑椒碎
一勺生抽
3瓣大蒜
做法：
先把牛肉化冻，新鲜买回来的牛肉也可以先冻半个小时再拿出来切，可以切的平整且薄。牛肉要买里脊，我今天做这块肉据说是雪花，反正很嫩的，至于雪花什么位置我也迷糊的，总之就是一定要买嫩的牛肉。
这就是切好的牛肉，有人喜欢切成牛肉粒和杏鲍菇粒外形更搭配，我个人喜欢切成薄片，觉得牛肉片比较嫩，而且容易熟，口感也不老。加入姜末、料酒（去腥），盐（提味），黑胡椒末，少许植物油（润滑变嫩的作用），可以加一点淀粉让肉更嫩，腌制十分钟左右。
杏鲍菇切丁，不要切太大，不容易入味。
热锅凉油，加入杏鲍菇丁翻炒，加少许盐，待杏鲍菇水分挥发，表面微微金黄出锅盛出。
热锅凉油加小火炒牛肉，牛肉的火候很重要，不要炒太久，稍微变色赶紧加入已经煸炒好的杏鲍菇，翻炒，加入剩余的蒜片，杭椒等调料。
快速翻炒，出锅前加入黑椒汁，如果没有也可以不加。盛盘后现磨的黑椒碎撒在菜面上，大功告成，开动吧！
双色马卡龙
一直就很想做双色马卡龙，但是又怕麻烦，所以迟迟没有动工，这回因为有一个久未见面的老朋友要过来，所以特地选了这款双色的马卡龙送给她，希望她会喜欢。感觉上双色的马卡龙更加像是一幅抽象画，因为它的色彩是你所无法控制的，所以每一枚成品马卡龙的颜色都不一样，每一枚都是独一无二的，看上去像是一幅幅艺术品，马卡龙的魅力可能就在于此吧，每一次的尝试，每一次的成品都是不一样的，让你爱不释手。
用料：
适量色粉
60克杏仁粉（两份）
60克糖粉（两份）
20克蛋白（两份拌入tpt）
25克蛋白（两份打发）
60克白砂糖（两份）
20克水（两份）
做法：
将杏仁粉和糖粉混合在一起放入搅拌器打30秒
打好后倒入搅拌盆中加入20克蛋清搅拌均匀
另拿一只搅拌盆倒入25克蛋白，用电动打蛋器将蛋清打至软性发泡
然后在不粘奶锅放入60克砂糖和20克清水加热至117-120度
右手打开打蛋器高速档打发蛋白，同时左手把糖浆水倒入蛋白，注意不要滴在碗沿，也不要滴在打蛋器上，不要断断续续，一定要持续打发，大概再打发7-8分钟，打蛋器有个小直角，这种状态属于中性多一点，硬性不到。糖量太大的意式蛋白霜很难打到硬性发泡，
把一半的蛋白霜加入ＴＰＴ里，拌匀后再加入另一半，轻柔的翻拌方式把蛋白霜和ＴＰＴ混匀了，到糊可以呈连续片状下落即可。
然后装入裱花袋，同样的方法制作另一种颜色的马卡龙面糊，放入裱花带
两个裱花袋再装入同一个大一点的裱花袋，挤入烤盘中，大约3.5cm左右圆形
可以烤箱烘干，40度，20分钟。也可以自然晾干，大约30-40分钟左右，看天气。表皮不粘手，有薄薄的壳即可
箱预热160度，中下层，烤3-4分钟就可以看见裙边，然后隔绝上火，继续烤6-7分钟出炉
出炉凉凉，找大小一致的马卡龙，挤上自己喜欢口感的馅料，放入冰箱冷藏12小时以后食用最佳
抹茶毛巾卷
用料：
3个鸡蛋
280克牛奶
50克（鸡蛋用）细砂糖
8克抹茶粉
100克低筋面粉
300克淡奶油
20克（淡奶油用）细砂糖
25克黄油，也可以用普通食用油
做法：
把3个鸡蛋磕入大碗中打散，然后把细砂糖分三次加入用蛋抽搅拌至糖完全融化
再把牛奶倒入鸡蛋中拌匀
把低筋面粉和抹茶粉混合均匀，抹茶粉推荐五十铃的抹茶粉，颜色美丽并且味道清新
再把鸡蛋牛奶慢慢倒入进去，也是边倒边搅拌均匀
再加入融化的黄油搅拌均匀，没有黄油也可以用普通食用油，搅拌均匀成这样浓稠细腻顺滑的面糊
面糊过筛
开始煎饼，准备一个平底不粘锅开最小火，然后舀入一大勺的面糊然后立刻摇晃锅子让这个饼尽量摊的薄而均匀，你可能需要多摸索几次才能找到倒进平底锅面糊正合适的量，这个和你家锅子的直径也有关系
等到这个饼煎的下面开始冒泡、完全熟透和定型、边缘开始变得有点干的时候就可以出炉啦
把饼全部煎完以后就来打发奶油，把细砂糖加进去打到八九分发吧，或者全发也可以看自己的喜好喽，不想奶油太甜可以不加糖直接打发
把饼一张一张地像这样叠起来，做一个卷大概需要三到四张饼
然后抹上打好的奶油抹抹平
把两边折起来
然后就开始卷～卷～卷～卷～卷，非常简单一直卷到最后就好了（请忽略我那弄出来的奶油，失误失误～）
保鲜膜包好冷藏2、3个小时以上或是着急吃的话冷冻个半小时也可以
然后筛上抹茶粉切开就可以开吃啦～
完美～😄
视频｜松茸生蛋拌饭｜牛佤松茸食谱
牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn
用料：
2片（牛佤）冻干松茸菌
2枚鸡蛋
适量黄瓜
适量酱油
做法：
将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
把黄瓜切丝，备用。
取蛋黄，放入酱油中，进冰箱里，冷藏2小时，待酱油渗入蛋黄，使蛋黄凝结即可。
把蛋黄放入米饭中，摆上醒开的（牛佤）冻干松茸菌，加入黄瓜，添入适量酱油，搅拌后即可享用。
虾仁青豆泥
用料：
青豆
虾仁
甜玉米
盐
胡椒
蛋清
生粉
做法：
将虾洗净，去头去外壳
从虾背第二，三节处用牙签将虾线挑起
在准备好的虾仁中放入适量的盐，胡椒，蛋清，生粉
抓匀后腌制备用
烧锅开水，加入适量的盐和油
下入准备好的青豆
将焯好的青豆放入搅拌器中
用剩余的水将虾仁和甜玉米粒焯一下备用
在搅拌器中加入适量盐，胡椒等调味
就青豆搅拌成泥
放入碗中
再在青豆泥中放入虾仁
再青豆泥碗边周围摆上焯好的玉米粒，上面放点油
卤鸭爪
想吃周黑鸭觉得太贵 还是自己卤便宜 一次吃到爽
甜辣入味
用料：
300克鸭掌
500克鸭翅
5个鸡蛋
2罐330ml啤酒
5勺老抽
5勺生抽
15克盐
30克冰糖
50粒花椒
20个干辣椒
2片香叶
1块桂皮
2个八角
1个草果
5克小茴香
做法：
鸭爪鸭翅冷水下锅加料酒煮出血沫 捞出过冷水洗净备用 鸡蛋煮熟剥壳待用
热火冷油，放入冰糖、香料、辣椒、花椒炒香。冰糖融化变色后加入鸭爪、鸭翅、鸡蛋翻炒片刻。加生抽老抽继续翻炒，等到上色后加两罐啤酒 ，煮开后转小火炖两个小时 
最后大火收汁 捞出即可食用 冰箱冷藏一晚口味更佳
快手早点（米饭蔬菜饼）
剩米饭变美味早点😃
简单、快捷、美味，随心所欲，想吃啥就放啥，有啥就放啥。
用料：
2个鸡蛋
3克盐
1克黑胡椒
15克植物油
25克面粉
适量蔬菜碎
1碗剩米饭
适量黑芝麻
做法：
鸡蛋，油，盐，黑胡椒，搅拌均匀。
加入面粉（最好过筛，这样不会结块）。
加入蔬菜碎，搅拌均匀。
加入剩米饭，搅拌均匀后倒入烤盘，整理平整，撒上黑芝麻。
烤箱180度20分钟，出锅切块享用。
凉拌菠菜花生米
用料：
200克菠菜
30克花生米
做法：
洗净的菠菜200克切成断，锅中水500克，盐4克，烧开，放入菠菜，大火烧开，迅速捞出过凉，攥干水分，备用。

锅中放入玉米油油150克，3成热放入花生米小火炸至表面微黄，捞出备用。
取盆，放入菠菜，花生米，
盐1克，白砂糖5克，香醋10克，酱油15克，熟白芝麻1克，香油5克，蒜末10克。

锅中放玉米油10克，放入花椒6粒，炸香关火，捞出花椒粒。开火加入干辣椒1克，待辣椒变色浇在蒜蓉上，拌匀即可。
蓝莓汁
翻滚吧，蓝莓君[偷笑]！终于有时间给小密斯特周熬蓝莓汁了。从老家带回来的蓝莓虽然个头小，偏酸，但绝对是野生的哦～![色][偷笑][太阳]🎈
用料：
2斤野生蓝莓
1斤冰糖
做法：
蓝莓洗净放入锅内，加冷水，加冰糖！
大火至第一次翻滚！
翻滚后改小火熬30分钟即可！
凉后过筛，滤除蓝莓果！
装瓶！
吃饺子的肉馅这样调理才好吃哦！
今天我们来做一下饺子馅，我记得原来给大家做过羊肉馅，这个我们来做猪肉馅，肉馅如果调不好，那么无论是饺子还是包子都不会好吃，所以挺重要的，即使要放蔬菜一起，也要提前先把肉馅调好后再放蔬菜，这个是必须的，我们开始！
用料：
300克猪肉馅（肥三瘦七）
20克酱油
8克盐
30克花椒水
80克葱姜水
15克香油
做法：
所有食材
三十四粒左右的花椒用50克左右的热水泡上至凉备用​
葱切片姜切丝，用100克凉水泡十分钟备用
肉馅中先放盐和酱油调匀
接着放花椒水打匀，要放一点打一点，不能一次性放下去
然后放葱姜水打匀，方法同上
调好的肉馅最好在凉爽的地方密封静置两小时左右
在准备和其它蔬菜混合包饺子的时候先切一些葱花放进肉馅中
再倒一些香油
然后拌匀，肉馅基本上就成了，再放切碎的蔬菜拌匀就可以包了，加菜不用再放盐了。
羊蝎子火锅
用料：
二斤羊蝎子
2片白芷
少许香叶
一大把花椒
一块块酱豆腐
2勺酱油
一勺老抽
5、6块冰糖
做法：
羊蝎子用花椒水浸泡二个小时
捞出羊蝎子加入几片苹果，少许醋抓匀，去腥，腌十分钟
羊蝎子凉水下锅，超一下，时间不要太长，要不羊肉会柴
锅中加油，放入两片白芷，几片香叶，放一大把花椒，辣椒炒香，放入羊蝎子煸炒一会。
加入两勺酱油，一勺老抽，加沒过羊蝎子的开水
放入一大勺酱豆腐，去腥，放一个买牛羊肉给的料包，大火烧开，小火浸煮一个小时。
锅中放2勺盐，五六块冰糖，煮一小会儿。
加入自己喜欢的青菜，我和家人超级爱吃这里面的菜，放的有点多
这是我自己用香油、麻酱、生抽、大宇调味料调的，占羊蝎子和蔬菜特好吃
黯然销魂手工臊子拉面
营养丰富的臊子拉面，家里有的食材都可以炒成臊子，种类丰富。
用料：
少许姜
5瓣蒜
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
3朵香菇
半块老豆腐
一小把蒜苔
600克五花肉
500克高筋面粉
适量蔬菜（任意）
1勺黄豆酱
做法：
五花肉切成拇指大小的条，切一些蒜瓣葱花姜片。
所有的食材切成丁，装在一个盘子里。
香菇切丁泡水。
准备好臊子的食材后开始揉面，温水和面，面里加一点盐能保证拉面更加劲道。注意和好的面可以用湿布盖住，保证表面不干才更好拉面。
可以洗一些自己喜欢的青菜。
锅里烧油，先把五花肉煸炒出油，然后用煸的油爆香葱姜蒜，同时下一勺豆瓣酱翻炒肉上色。
等肉均匀上色后，加入臊子里的所有食材（包括香菇，香菇水不要倒留着备用）。开始翻炒，所有食材一定要先翻炒不能直接倒水。一次加入生抽，耗油。
大概炒个5分钟即可将刚才的香菇水倒入国内，关小火盖盖熬汁。

如图所示，熬的过程中不时开盖翻炒一下保证受热均匀。看食材的软硬度，我一般等到土豆软烂了就差不多了。过程一般20分钟，倒入锅内的水不要全部熬干，拌面需要一些汤汁。大概剩下一般的汤汁即可。
盛出臊子放在一旁备用。
开始制作拉面，刚才揉好的面团如图所示擀成长条（不用太薄）。
然后用刀切成一条条，如图所示。
锅里烧开水煮青菜，同时开始拉面。拉面的方法如图，将刚才切的条条均匀拉长，拉一根下一根。这个时候如果拉面速度较慢，为保证同一锅的面条同时煮熟，可以先拉好再同时下入锅内。
等水沸腾，煮个3—5分钟面条漂在水面上就熟了。
盛到碗里。
拌上臊子翻拌一下，保证面条不会坨在一起就可以开吃了。
菠菜拌粉丝记录
原菜谱来自小红书，本篇仅为自我记录。
用料：
1把菠菜
1把粉丝
1-2瓣蒜
1个干辣椒
3勺生抽
2勺醋
1勺耗油
2小勺白砂糖
少许香油
做法：
碗中放入3勺生抽、2勺醋、1勺耗油、2小勺白砂糖（如果菠菜比较多，可以加一点水，调料不要加倍会特别咸）。
焯菠菜、粉丝，过凉水。
蒜末和干辣椒锅中炒香，料汁倒入锅中加热。
倒出，拌匀，加香油。
【电饭煲】炖猪蹄
简单好做好吃的电饭锅猪蹄~
用料：
2只猪蹄
1块姜
半根葱
25毫升料酒
一颗八角
适量桂皮
20毫升生抽
10毫升老抽
1勺盐
2勺糖
做法：
葱姜切段，八角掰碎，按照上述材料调好酱汁。如果怕腥可以再加入几粒花椒。
将猪蹄切至适当大小，锅里放凉水下猪蹄煮开，捞出来不要过凉水直接放入电饭煲。
加入步骤1准备的酱汁，然后添加开水，漫过猪蹄即可。
根据自己喜好炖煮45 - 60分钟即可。
宫廷桃酥
今天分享一个桃酥的做法，尝试过很多个配方，唯独这个配方得到了一家子的好评^_^酥到掉渣的那种😋配方分享给发大家
用料：
180克猪油
100克细砂糖
4个蛋黄
250克中筋面粉
50克玉米淀粉
3克小苏打
4克泡打粉
2克盐
做法：
把猪油放进一个干净的盆里，放入细砂糖搅拌均匀。
然后放入蛋黄搅拌均匀至如图。
然后把剩下的所有材料一次性筛入猪油盆里。这样里面的小苏打和泡打粉分布才会更加均匀。
先用刮刀大概搅拌一下，也可以直接上手揉搓。
把面团揉成团，然后搓成长条，大概每个面团25g左右。
然后把面团用大拇指窝成一个这样的形状，在里面刷上一点蛋液，再撒点芝麻。
就像这样。烤箱要记得提前预热，180度预热10分钟。 把烤盘放入烤箱180度烤18分钟。最后几分钟注意观察上色，不要烤糊了。
出炉啦～刚烤好的桃酥会有点软，把桃酥小心的转移到凉架上晾凉。
看看这上色是不是很诱人，喷香酥松，超级好吃，老人小孩都喜欢的中式糕点😁
老干妈荷包蛋炒韭苔
鸡蛋有一百种做法，我最喜欢的是煎荷包蛋~不过有点油腻啊，那就和菜一起炒吧，就没有那么多的罪恶感了。最初看到荷包蛋炒着吃是在文怡的菜谱书里，之后就开始琢磨着和各种菜搭配。其实荷包蛋跟谁在一起都是幸福的啊~~~~
用料：
一把。。。韭苔
少量猪后腿肉
2个鸡蛋
一汤匙老干妈
少许葱
少许蒜
半汤匙生抽
做法：
先煎鸡蛋，一定要把蛋黄弄碎，煎熟一点，煎好后切成块。
蒜苔切段，猪肉切丝，葱蒜切末。
锅加入少量油烧热，放入葱蒜和老干妈，小火煸炒20秒后转大火加入肉丝炒至变色。
放入韭苔，炒半分钟后加入生抽，然后放入荷包蛋
炒至韭苔略软后加入盐，就可以出锅啦！
洋葱猪肉蒸饺18m+
欢迎你们关注我的公众号——花姐小食光，我做过的200道辅食都收录在里面哦！
今天分享就是以洋葱为主的美食——洋葱猪肉蒸饺。面呢用的是烫面，这样做出来的饺子皮更加晶莹剔透。我第一次尝试做烫面蒸饺的时候，感觉非常诧异，怎么能用开水，那面粉不都快熟了吗？做过一次发现，蒸饺就是要烫面的才好吃啊！如果你没试过的话，建议试一下~（用普通饺子皮也可以）

烫面蒸饺皮有3个小技巧：

1.和面的时候开水要边倒边搅拌，才好揉成团；

2.揉好的面团，要用湿布盖着醒发半个小时；

3.醒发之后，揉面一定要揉透，不粘手的程度为止，刚开始揉的时候会有一点粘手，少量多次加入干面粉，不断轻揉即可。

重要提示：没有揉透的话，在包的时候皮很容易就会破掉哦~
用料：
250g面粉
250g猪肉馅
1个洋葱
半个柠檬
4小勺酱油
2小勺香油
2小勺植物油
适量花椒水
适量盐
做法：
食材准备
首先，先做烫面蒸饺皮，面粉边倒开水边搅拌，直到成为絮状~
放到不烫手的时候，揉成光滑的面团~
盖上湿布，醒半个小时~
洋葱切碎~（个头比较大的用半个，小的用一个）
倒入猪肉馅中，挤一点柠檬汁去个腥～
接着，依次加入盐、酱油、植物油、香油和花椒水调味~
搅拌上劲~
醒发好的面团，轻揉十分钟，搓成长条~

tips：因为是烫面，所以在揉的时候有点粘手，放少量干面粉，持续轻揉即可~
切小剂子~
擀蒸饺皮~
包成柳叶蒸饺，先把面皮往里折进去，再捏起一边向里折叠，另一边也是同样的方法，反复操作。

tips：图片动作太快，看不清楚，可以看视频哦~
屉布抹上一点油，这样出来就不会粘~
放上包好的蒸饺~
水开后，放上蒸屉，蒸15分钟后关火~
再焖3分钟即可~
咖喱猪排饭
热爱咖喱，百吃不厌！
用料：
6片猪大排
半个约150g洋葱
200g土豆
1根胡萝卜
2块好侍咖喱
30g黄油
一个鸡蛋
做法：
大排擦干水分，用肉锤正反面锤松，正反面抹少许盐和胡椒粉，裹上面粉浸入蛋液后沾满面包糠，压紧抖掉多余的面包糠！
洋葱，胡萝卜，土豆切小块！
热锅冷油先炒香洋葱，再倒入胡萝卜丁、土豆丁，加200ml冷水，放入2块咖喱块，大火煮开小火焖煮约15分钟，起锅前加少许盐调味，放入黄油！
焖煮咖喱蔬菜的时候可以炸猪排了！
小火慢炸！
盛米饭，装盘可以开吃了！
泰式菠萝炒饭
不需要特意买椰奶，不需要特意买鱼露，不需要特意买泰式虾酱… 普普通通的食材，简简单单的步骤，只要有一个把每块米饭团戳开的决心和耐心，这道菜就成功了！
用料：
半个菠萝
3个鸡蛋
2碗米饭
1/4个洋葱
1/4根胡萝卜
一根葱
一个西红柿
随意香菜
糖
盐
适量酱油
适量咖喱粉
适量油
做法：
把胡萝卜、洋葱、菠萝切丁。西红柿去籽切丁（中间籽的部分边去就边吃掉了……）。葱切成葱花。
热锅，倒油。鸡蛋其实不用提前打好，锅热了之后之间把鸡蛋打在锅里，然后用铲子直接炒。
炒到鸡蛋还有一点点没熟的时候加米饭、洋葱、酱油、盐、咖喱粉、糖。 然后就开启狂炒模式吧！米饭一定要全部炒开，这时候可以关小火慢慢戳。
炒到咖喱粉都均匀分布在米饭上并且洋葱变得比较透明的时候放菠萝和胡萝卜。接着炒。
等尝过咸度、咖喱粉的浓度都满意了，加西红柿丁和葱花。随意炒几下。
喜欢香菜的出锅之前可以加点香菜。（我个人发现任何炒饭里面加点香菜超级好吃）
『菌菇奶酪碱水面包球』
好吃就完了
可做15个左右

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
500克高筋粉
10克盐
10克糖
110克菌菇奶酪
250-260克水
5克低糖酵母
10克黄油
[内馅]
适量奶酪丁
[碱水]
1000克温水
45克烘焙碱
做法：
我用的这个 强烈推荐！！！
换成其他风味的奶酪也ok的
大家尽情发挥想象力吧
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至出筋
加入酵母和黄油
揉至扩展阶段 面团香得不行
碱水的面团要求没有那么高
不过揉得到位一点 成品口感会好一些
直接进行分割
60克左右一个
滚圆 松弛十分钟
重庆最近比较潮湿 可以不用盖保鲜膜了
干燥的地方还是盖一下哈
准备好奶酪丁
奶酪自己选择啦 我用的这个
包两颗的这样包
这一步如果没有奶酪也可以不包 
滚圆即可
因为不加任何东西它就已经足够好吃了
包一颗的就捏包子就行啦
全部包好 放入烤盘进行发酵 盖一层保鲜膜 
这一步如果喜欢脆皮的朋友 不要盖保鲜膜
这样就会结皮 而且有结皮的面团成品表面会更光滑
室温（28°）发了40分钟
如果要蓬松点就多发一会 也可以提高发酵温度
反之要扎实的就缩短时间
发好了
这一步大家喜欢冷冻的就冷冻吧
我是懒~
先把烤箱预热起来 上下火200°
准备碱水 烘焙碱是这种
不能用食用碱哈 上不了色的
泡碱水 丢进去30秒左右 
捞出后摆盘 剪口
记着戴上一次性手套 保护好小爪爪
长条形的最好用刀片割口 好看
我这没找到刀片就用剪刀剪的
立马送入预热好的烤箱
下火调到195
烤18-20分钟
时间温度仅供参考哈
出炉哒~

Duang~
关于表面气泡的问题:光滑的秘密在于低水量和泡碱水之前面团表面得结皮 以及泡完尽快入炉
唠嗑捡趴活群
菲力牛排配烤烂番茄
用料：
350g雪花牛菲力
一串番茄
一小把芦笋
60g椰肉
适量黄芥末酱
一小块黄油
若干橄榄油、黑胡椒
适量盐
做法：
先将牛排解冻完毕。擦干表面血水。将适量盐、黑胡椒涂抹在两面，涂抹适量橄榄油。用保鲜膜封好置于冷藏1-2小时左右。
取出牛排，待牛排温度回升至室温（差不多就行），煎锅烧热（不加黄油）冒烟，将牛排放入，每面3分钟（牛排厚度2.5厘米左右）此时火应跳至中火偏大一点。两面都煎完后，将侧面也煎一下。放入黄油，每面都沾一下，注意不要糊锅～
将煎完的牛排至于烤架上，放在40度烤箱内，醒10分钟即可，同时，将芦笋，椰肉，搅碎成酱，加入盐及黄芥末酱，调至满意口味。将番茄置于平锅内，大火煎至焦香出汁。
然后！取出醒完的牛排，摆好高逼格的盘子，选好滤镜……Duang～！
黑米粢饭团
这不是正宗粢饭团 只是加入了所有自己想吃馅料的饭团啦⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
所给的米量 能卷3条扎扎实实的饭团🍙
饭团吃之前一定要加热，趁热吃哦！
用料：
200g糯米
200g黑米
3根油条
2个咸鸭蛋
适量蟹肉棒
适量榨菜
2根火腿肠
适量沙拉酱
做法：
200g糯米+200g黑米淘洗后浸泡一夜
上锅蒸25分钟
好香啊ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”ꉂ
准备好所有想吃的馅料
寿司用竹帘上盖上保鲜膜，铺上饭饭们，压压扁
咔咔上家伙
跟寿司一样卷起来，两端米饭往里封上，一定要握实哦，放一张海苔就能包成口袋饭团啦！
开吃啦ฅ(⌯͒▾ ˑ̫ ▾⌯͒)