xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美国队长生日蛋糕裱花蛋糕
每年给娃做个生日蛋糕，今年这个受到孩子的特别喜爱，所以准备放出来给喜欢动手的宝妈参考
用料：
500g稀奶油
一支实用色素蓝色
50g白糖
120gMM豆
做法：
8寸戚风蛋糕，由于时间关系头一天晚上烤好放在冰箱，但事实上表皮有些干了，还是上午烤下午用比较好，戚风蛋糕绵软。打发奶油大家都懂哈！不要打发过头。
简单的裱花一圈，然后先把美国队长放上固定主体位置，再放上MM巧克力豆，本来想放一圈蓝色一圈红色中间五角星的，但是巧克力豆比较大，而且对于新手来说尽量避免正圆这种形状，搞不好会很影响效果，所以我临时改变了方案。
舒可曼的蓝色最多也就到达了中间蓝色那个蓝度，所以整合一圈并不饱满，大小不一，而且奶油随着温度也在化，特别是手握裱花袋，奶油会不太成型，那就用圆球式裱花，避免露怯。
蓝色不饱满，做的不美没关系，我们可以堆叠调整。再加一圈白色，这样掩盖了自己做的不美的地方，又使中间部分饱满起来。
完成，搭配墙上的气球装饰，午睡起来的孩子满脸惊喜，我也大满足。以后每年一个手工蛋糕做到你不嫌弃为止。
tip:对于八寸蛋糕，没经验，下面托底我买了9寸，小了，下次买10寸或以上，因为奶油一上去就基本上9寸了。
天然酵母全麦紫薯卷
以前在kfc吃的卷饼有嚼劲的原因是加了酵母。用的全麦粉，所以加的是天然酵种。没有天然酵种可用酵母2g代替。水可用牛奶替换，会充满奶香气。份量为三个饼皮。
用料：
60g天然酵种
140g全麦面粉
10g（没有可替换为其他粉或不加）也可用蔬菜汁，紫薯汁代替，相应减少水量即可紫薯粉
2g盐
70g水
4g橄榄油
做法：
把所有材料混合在一起，揉成一个面团，静置10分钟
手上摸一点橄榄油，用擀面杖为面团排气（因为加了酵母就像做面包一样，面团发酵会产生气体，需要排气）然后将面团搓成长条型。分成3份。盖保鲜膜醒5分钟。
把醒好的面团分别擀成面饼。尽量薄一点。
先大火将平底锅先加热一点，不放油，改最小火，把饼皮放进去。20秒后翻面。
加热的时候面饼会鼓起来。超级好玩。这一面也煎20秒就可以取出卷自己喜欢的东西了。
我一般是前一天做好，密封放冰箱冷藏，第二天要吃的时候用平底锅每一面煎5秒就可以卷东西了。
红油口水鸡
用料：
2只鸡腿
1根黄瓜
适量葱姜蒜
适量花椒
适量辣椒面 辣椒粉
橄榄油（或色拉油）
适量生抽 香醋
适量白糖 盐
适量鸡粉 高汤
适量芝麻酱
适量熟芝麻 花生米 香菜
做法：
准备食材：1，鸡腿两个，黄瓜一根，姜片若干，香葱段若干，花椒粒若干，料酒一大勺。2，橄榄油适量，蒜末、姜末适量，辣椒面、辣椒粉适量，花椒粒少许。3，生抽一大勺，盐少许，鸡粉少许，香醋少许，白糖少许，芝麻酱少许，高汤大半碗。4，熟芝麻、熟花生米适量，香菜适量。准备好以上这些食材我们开始做口水鸡了，先把鸡腿冲洗干净，锅里放清水，加入姜片、葱段、少许的花椒粒大火煮开。
水开后放入鸡腿再次煮开转中火煮5分钟关火焖10分钟，用浸泡法使鸡腿完全熟透。想检验鸡腿是否熟透，可以用一根筷子插进鸡腿再拉出看看是否有血水带出，没有就证明熟透了。
接着取出鸡腿浸泡事先准备好的带有冰块的冰水中。
黄瓜切丝 垫底
葱姜蒜 香菜 切末
平底锅加橄榄油，放入姜蒜末、花椒粒煸炒至油温四成热时加入辣椒面和辣椒粉小火炒至出红油。
加入用芝麻酱、花生酱、花椒油、香油、生抽、盐、糖、鸡粉、香醋、高汤、香菜调制的酱料搅拌均匀待用。
现在要把鸡从冰水里捞起并沥干水分，表皮涂上香油切块，装在用黄瓜丝垫底的盘子里，淋上刚做好的红油酱汁，撒上用擀面杖碾碎的花生米碎和白芝麻，再撒上香葱即可享用了！口水啊，名副其实的口水鸡来了！哈哈哈
【原麦早餐】鲔鱼欧包：配鼎鼎大名的北非蛋
​#每天一款原麦山丘#
#面包的豪华吃法#

【2015-7-12】鲔鱼欧包：配鼎鼎大名的北非蛋

其实之前有提到过，“鲔鱼”实际上就是金枪鱼（tuna），台湾地区爱用这个词，到了香港，金枪鱼（tuna）又被叫做“吞拿鱼”，最早的时候傻傻分不清，还以为自己吃到了什么不得了的鱼类→_→
鲔鱼欧包，一只小小的硬欧，内里的金枪鱼馅却一点不含糊，满满一大堆。外皮盖上一层香脆的白芝麻，中间点缀上一撮翠绿的干香葱末，萌宠系的欧包。
这是我库存的最后一只硬欧，从此以后便要跟阿麦家的硬货永别了，所以决定异常隆重的搭配整整一锅蔬菜蛋！！！这样一份带着浓浓传统中东风情的北非蛋，在当地也爱配上硬欧面包片，绝对适合用来开启一个清爽健康的周末。

配方来源：厨友“阿May又改名儿了”
用料：
1大勺橄榄油
1/4个洋葱
2瓣大蒜
1小勺小茴香
1小勺红椒粉
2大个西红柿
各1/4个青、红、黄彩椒
4只鸡蛋
适量盐、黑胡椒
适量欧芹或香菜
适量小葱
1个鲔鱼欧包（原麦山丘）
做法：
洋葱切丁，青、红、黄彩椒切丁，番茄切丁，大蒜切片。
平底铸铁锅中放入橄榄油加热，加入洋葱丁、青、红、黄彩椒切丁翻炒直到变软，加入蒜片、小茴香和红椒粉拌炒出香味。
加入番茄丁翻炒，直到番茄出汁略微浓稠，加入盐和黑胡椒调味。
在蔬菜丁中用炒勺做出四个浅窝，打入鸡蛋。将铸铁锅放入烤箱200度烤8-10分钟，直至轻晃锅子时，蛋白已凝固、蛋黄还能轻微晃动即可。也可以直接在明火炉子上，用小火盖上盖子焖一会儿。
出炉后在鸡蛋表面撒上盐和黑胡椒调味，锅里在撒欧芹/香菜碎，香葱碎即可。鲔鱼欧包切片搭配食用。
盐渍金桔
用料：
金桔
盐
做法：
金桔冲洗干净，盛入大碗中，加入清水和1勺盐，浸泡1小时
小时后，水倒掉，将金桔沥干，并晾干（或擦干）表面水分
金桔表面必须保证是无水的，否则会腐烂
用叉子或牙签在晾干的金桔表面扎几个洞洞
将扎过洞洞的金桔在盐中滚一圈，再码放入密封罐中，撒上2勺盐，盖上盖儿，置阴凉处放置
周淑玲的轻乳酪蛋糕
知道周老师最早还是从周老师的《巧手做蛋糕》、《巧手做面包》、《巧手做西点》开始的。现在这三本书都已经绝版了，幸好我收藏了一本面包系列。淘宝搜了一下她的绝版书竟然卖696元，天那哈哈！

开始学烘焙就是从周老师的书开始做起的。她的书写的很详细，操作性也强。现在台版有新出的书，茱珠也索性都收了。

和前一个方子配料和做法差别都很大
茱珠尝试做了一次。口感和前一个也有区别
周老师的方子更轻盈、像舒芙蕾的口感。之前做的口感更绵密。
喜欢哪一种还是看各人喜好吧
两种都做过了，我心中的草也算是拔了



21*10的椭圆模具2个
用料：
200g奶油奶酪
200g自制无糖酸奶
68g（约4个）蛋黄
1/4匙盐
1/2匙柠檬汁
40g低筋面粉
132g（4个）蛋白
80g绵白糖
做法：
奶油奶酪室温下软化后，加入牛奶用料理机打成泥状
打均匀的样子
加入蛋黄，一个个的加，搅拌均匀
加入盐、柠檬汁，搅拌均匀
再把面粉筛入糊中，拌匀。
拌匀后，用筛网过个筛，可以让面糊更均匀细致。
拌好的面糊入冰箱冷藏备用
烤箱135度，上下火预热
蛋白加糖一次性全部加入，用打蛋器高速打发至8分发，再转低速打发至9分发。
蛋白、蛋黄糊混合，要完全拌匀，不要有乳酪糊沉底。
平均倒入两个模具中，入预热好的烤箱中，烤盘放下层，加冷水，烤约80分钟
用手轻按表面，觉得有弹性，里面没有浮动感，同时蛋糕周围因为干燥凝结而有点脱离烤模，就是烤熟了。
如果这时表面颜色还太浅，可以提高上火或是把烤盘往上层移，再烤几分钟，直到漂亮上色即可。
金针菇炒鸡蛋
非常简单的菜，10分钟就能搞定，香香滑滑特别好吃。
用料：
半把金针菇
2个鸡蛋
3瓣蒜头
适量盐
半勺生抽
做法：
金针菇洗净，先把根部切掉，用刀顺着金针菇先片成片，再竖着切几刀。
接着再切成大约1.5厘米的段。
蒜头切末。
两个鸡蛋打散，再加半个蛋壳的水搅匀。
锅里放油把蛋液倒进去，等底面稍微焦黄再翻一下面。
煎鸡蛋……
炒成这样盛起来。
锅里继续放油，倒入金针菇翻炒一分钟。
倒入鸡蛋，加入小半碗水翻炒，大约两分钟后，加半勺生抽提鲜，再加适量盐，翻炒片刻，起锅前加蒜末增香。
金针菇炒鸡蛋出锅！
来个特写，娃儿超级喜欢吃！
培根炒豆皮
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
100g培根
150g千张（豆腐皮）
20g食用油
10g大蒜
3个干辣椒
100g油菜
2g盐
10g老抽
做法：
炒锅中放入油，爆香蒜和辣椒，倒入培根翻炒变色。
倒入切成丝的千张豆腐皮，翻炒2分钟。
倒入盐、老抽、油菜，翻炒2-3分钟，至油菜成熟，就可以出锅了。
柠檬蜂蜜茶
早餐来一杯柠檬蜂蜜茶，具有排毒养颜作用，对于缓解便秘也有一定的功效。
而柠檬含有多种维生素,主要有维生素A,C，它能使血管壁增加弹性，血液循环加快，皮肤的新陈代谢旺盛，皮肤变得光滑细腻，白嫩丰满。
用料：
2个柠檬
适量蜂蜜
少许盐
做法：
准备一个密封罐，开水烫一下，控水晾干。
柠檬，用盐搓洗将皮刷干净。
柠檬洗净擦干，将柠檬切成薄片
放入一部分柠檬，再将蜂蜜倒在柠檬上，再次放入适量柠檬，按照一层柠檬一层蜂蜜放入即可。
密封好后，放入冰箱冷藏2个小时。
每次喝时取出1-2片，用水冲泡。

每天喝几杯，皮肤好哦！
西兰花梗一夜渍
用料：
2只西兰花的梗
3瓣蒜
5片姜
半勺盐
半勺糖
1勺生抽
2勺陈醋
做法：
把西兰花烫出来以后，剩下的梗去掉了外皮，然后切小片，蒜和姜切片，放盐腌制半个小时杀杀水，把水倒掉。
把陈醋、生抽、糖放进去，搅拌一下，尝了一下味道，耐斯。
找个沉一点的东西压住。
放到冰箱冷藏一晚。
糯米鱿鱼卷
在北海道吃过一种鱿鱼卷里面塞糯米的小吃以后就一直念念不忘，也让我灵光一闪，想做而且改良这款菜，成为丰俭由人的菜色。做过几次，既可以作为冷菜小食，也可呈现为大餐硬菜，让人眼前一亮。
用料：
5只鲜鱿鱼
4朵香菇
一小把海米
一根香肠
酱油，蚝油，糖，盐，料酒，葱，姜
1杯糯米
做法：
香菇泡发 取两只切小块，海米泡发切小，香肠切丁。香菇，海米，香肠丁略炒香，加入酱油，蚝油调味，拌入蒸好的糯米饭中拌匀。
洗净的新鲜小鱿鱼，在开水锅中汆烫一下捞出沥干。
糯米饭塞入鱿鱼中。
香菇，葱段，姜片，酱油，糖，盐，蚝油和适量料酒。小火红烧鱿鱼卷。
小火收浓汤汁，约半小时。
大工告成，支持各种摆盘。对，我炖煮的时候顺便烧了海参段。
鱿鱼QQ的，里外入味，口感丰富的一道菜。
酱牛肉(简单易学)
牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。
牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。
用料：
1kg牛腱
5个八角
5片姜
2勺老抽
2块桂皮
2～5根干红辣椒
少许花椒
2勺生抽
少许白糖
2根葱
2勺料酒
少许盐
10片香叶
做法：
1、准备1kg的牛腱子肉，温水泡着化冻
2、从中间切开牛腱，切成大块
3、牛腱冷水下锅，加点料酒，姜片，花椒去腥气，煮出血沫。
4、捞出用流水冲洗。
5、沥干水分，备盘待用
6、倒少量油，烧5秒左右，大约6成热关火(避免油温高，糖糊掉）。加入少许白砂糖，生抽，料酒，老抽，姜片。加入沥干水的牛腱子，炒成糖色。
7、加入冷水，刚好淹没牛腱子。八角，桂皮，香叶装入小袋中(这个袋子淘宝有卖)。也可以直接加入汤中。我是避免做完后需要过滤卤汁。
8、水煮开后，加入少许盐，加入葱。关小火炖2小时
9、装入餐具中，平时可以放冰箱里冷藏
10、牛腱子切片，淋上少许卤汁。
可可干果面包
家里劳动力过剩，终于腾出手来撸面包了。一做就做1000g，两款口味，屯在冰箱急冻，慢慢吃。非常时期，只有屯这个动作才能带来安全感~
用料：
500克高筋面粉
3克酵母
3克盐
15克黄油
50克可可粉
60克综合干果
边揉边加水
30g（口味偏淡）蜂蜜
做法：
温水泡干果15分钟，用纸巾吸干水分
高粉加入可可粉，蜂蜜，盐，伴匀加入酵母和水，揉面，快到扩展状态时加入软化的黄油和干果，揉到扩展状态（可拉出薄膜）
加盖发酵40分钟。取出压扁排气，分4份，揉圆后醒发15-20分钟。
用擀面杖擀开小面团，揉圆，再次擀开，再次揉圆，底部收口捏紧。
整形：表面筛面粉，用刀片从中心切4道割纹，方便面包发酵排气。
放烤箱二次发酵（不是开烤箱，只是放进去发酵而已）。底部放一盘开水增加温度和蒸汽。发酵30-40分钟。
烤箱预热，200℃上下火，烤15-20分钟，表面上色即可。
红烧日本豆腐
不管是老豆腐，还是嫩豆腐，都是我们餐桌上的常客。相比拥有高知名度的它们，日本豆腐就很小众了。

小众吧，也不是味道不好的缘故。相反，它口感极佳，既有豆腐的爽滑鲜嫩，又带着淡淡的鸡蛋清香。吃一块，颇有同时享受鸡蛋+豆腐的满足感~而且，日本豆腐跟白豆腐一样，价格实惠、营养丰富。做法也多，像凉拌、煮汤、蒸菜...

但要我说啊，还是红烧的最入味！佐餐下酒来一盘，简直乐不羡仙~
用料：
#主料
2袋日本豆腐
4个香菇
适量笋子
#配料
2大勺淀粉
适量葱花
适量油
1小碗清水
2大勺生抽
少许盐
少许味精
适量水淀粉
做法：
切开包装，推出日本豆腐
将其切成均匀的厚片
将香菇、笋子洗净，香菇、笋子切片
在盘子里放2大勺淀粉，把日本豆腐四面都裹上淀粉
锅内倒入适量的油，油5成热后下入日本豆腐
煎至两面金黄，盛出备用
锅内留余油，放入葱花爆香
倒进切好的香菇、笋子翻炒
香菇变软后，加入1小碗清水和2大勺生抽，大火煮开。盖上盖子，小火煮2-3分钟至断生
下入第4步煎好的日本豆腐，炒匀，盖上锅盖焖2-3分
加少许盐、味精，倒入水淀粉勾芡，收汁后即可出锅
鲜嫩爽滑的红烧日本豆腐就做好啦~
蛤蝲烩丝瓜
用料：
六个大蛤蝲
一个丝瓜
两个干葱头
少许盐，鸡精，胡椒粉，油
适量鱼露
做法：
丝瓜洗干净去皮，切滚刀块
蛤蝲用盐水泡30分钟左右，吐干净杂质
干葱头去皮去须，洗净切碎
冲洗干净，捞出沥干净水
美亚粉尚不粘锅放少许油烧热，放下葱头爆香
倒入丝瓜，垫勺或用美亚硅胶铲翻炒片刻
加入蛤蝲
倒入适量鱼露
加少许清水
盖上锅盖悶两分钟，让哈蝲在锅中自然爆开壳，鲜汁流入丝瓜中
最后加入鸡精，胡椒粉翻炒即可
即可食用
香酥千层紫薯酥(玉米油版)
紫薯酥层次分明，外皮酥脆浓香，馅料软和，非常好吃，再配上一壶花茶，绝配😋😋
用料：
克水油酥面团材料
54克玉米油
20克细砂糖
54克清水
150克低筋面粉
油酥面团材料
115克低筋面粉
20克紫薯粉
60克玉米油
紫薯馅材料
350克紫薯
80克炼乳
30克黄油
做法：
1. 把水油酥面团材料全部混合，和成团，反复揉搓至拉出薄膜即可
2. 油酥面团材料全部混合和成团
3. 两个面团都和好后盖保鲜膜静止松弛1小时
4. 把水油酥面团分成30克一个的面团，油酥面团分成21克一个的面团
5. 把水油酥面团擀成圆片，包入油酥面团
6. 收紧口，以此都做好，盖保鲜膜松弛10分钟
7. 取一面团擀开成椭圆形
8. 卷起来
9. 卷好后再次松弛10分钟
1
 再次擀开
11. 卷起来
12. 从中间切开
13. 切面朝下，按扁
14. 擀成圆片
15. 包入紫薯馅，紫薯馅分成25克一个
16. 收紧口
17. 放入烤盘，送入预热好的烤箱，中层上下180度烤25分钟
18. 成品出炉啦！
香烧鸦片(舌头)鱼
新春时节，做鱼可以选择做鸦片，年年有余~
用料：
一条鸦片鱼
适量葱
适量姜
适量花椒
适量蒜
适量醋
适量酱油
适量香菜
做法：
鸦片鱼切两半，斜刀开道，撒上适量盐腌制
锅里放入油，烧热，放入葱姜蒜，花椒炒香，倒入适量酱油，放入鱼片煎炒
煎炒到略发黄后翻面，继续煎炒
倒入开水没过鱼，加入适量醋，慢炖，收汁。

撒上青椒，葱，香菜就可以啦！
懒人无花果卡司达蛋糕
刷到一位非常有才艺的厨友做的无花果夏洛特蛋糕，造型非常棒！懒惰的我又想省略烤蛋糕部分也不想出门买奶油奶酪…正好家里有无花果和之前做提拉米苏用剩的手指饼，所以想着把内容换一下，参照这位博主的蛋糕造型做了个卡司达酱蛋糕。原博主的无花果夏洛特蛋糕方子在这里https://www.xiachufang.com/recipe/104092693/
（注：这是一个六寸蛋糕 可能不太适合做八寸因为卡斯达酱怕不够硬挺hold不住八寸模。如果想做大蛋糕强烈推荐原博主的方子 做几寸都没问题。）
用料：
饼底部分
100克奥利奥饼干碎
50克融化黄油
卡司达酱
2个蛋黄
230克牛奶
1/2茶匙香草精
18克玉米淀粉
30克白砂糖
剩下需要材料
一片海绵蛋糕
6-7片手指饼干
4个无花果
半个（没有可忽略）柠檬
30g果酱（混合莓酱）
做法：
来个基本材料集合
融化黄油与奥利奥饼干碎混合倒进6存蛋糕模压平
放入冰箱待用
无花果切薄片平铺放入4寸蛋糕模里，然后倒入果酱抹平 放入冰箱冷冻定型（这是原博主也有的部分）天才！
准备好材料煮卡司达酱图中为所有材料
蛋黄与白砂糖打发到蛋黄开始变浅黄色后加入玉米淀粉继续搅拌 直到看不到玉米淀粉停止
牛奶加入香草精后小火煮沸（一开始冒小泡泡可以离炉）
煮好的牛奶先倒三分之一进玉米淀粉蛋糊（同时用抽蛋器打蛋糊）
继续加牛奶继续打发蛋糊倒所有牛奶混进蛋糊里后上炉小火煮
慢慢煮，一边煮一边用硅胶铲来回轻刮，到这个程度差不多可以关火
这样就成功啦 放凉待用
手指饼干对半切开
卡司达酱入裱花袋顺着蛋糕模边挤一圈然后围上手指饼干
然后中间挤一层卡司达酱 抹平 然后铺上一层薄海绵蛋糕或者优冠牛奶饼干，再挤一层卡司达酱
冷冻2小时后的无花果果酱层放上
沿着空隙位置挤满卡司达酱
最后一层卡司达酱覆盖果酱
放上无花果和柠檬片装饰，丝带围着蛋糕边绑好打个蝴蝶结 完成
豆沙包
自制豆沙包
用料：
红豆
高筋面粉
糖
鸡蛋
发酵粉
牛奶
牛油
做法：
煮豆,至豆沙状,以后补个图~
和面擀面
整形,包豆沙
最后个步骤是开食~
白葡萄酒蒜蓉大虾
我的目标是，用最简单的方法做最好吃的菜！
用料：
12只大虾
12瓣蒜
20克黄油
1/4杯白葡萄酒
2克盐
做法：
剥一只蒜，全部用压蒜器压成泥，放在小碗里备用。
虾仁（处理过的大虾仁，越大越好）过水焯一下，到八九分熟。焯的同时开始步骤3。
平底锅中火，黄油扔进去。待全部融化，进入下一步。
蒜蓉倒进锅里炒，炒到一股蒜香味混合着黄油的香气扑面而来。
把旁边焯着的大虾捞出，丢进锅里。
放白葡萄酒。
放少许盐
大功告成！（装盘过程中没忍住吃掉两个，所以看起来略丑🤪）
泡菜豆鸡肉锅腐
绝对的减脂午餐必备料理啊
用料：
克泡菜
老豆腐
鸡胸肉或者鸡腿肉70G
把金针菇
根葱
香菇蘑菇
西葫芦
做法：
泡菜切块，加水煮开，放入西葫芦切三角片，放入鸡胸肉或者鸡腿肉70G，放入金针菇或者生菜黑木耳，放入老豆腐切片50G左右，放入一个鸡蛋或者鸡胸肉或者鸡腿肉70G，➕葱碎。
加点魔芋粉或者电饭煲煮糙米饭即可
蜜汁叉烧（烤箱版）
在武汉上学！
食堂的叉烧不正宗！
所以！
自己做！
用料：
400克五花肉/梅花肉
1勺蚝油
1勺老抽
5勺蜂蜜
1块红腐乳
1勺红腐乳汁
1根葱（非必需）
做法：
准备好原料。
把腐乳块压碎和其他所有调料混合在一起，调完之后尝一下味道再自行根据个人口味调整~
把肥肥的肉切成条，大概截面是3x5cm大小的条吧~
洗干净吸干水分丢进拌好的腌料里，给它按摩一下，促进吸收。
最好腌24小时以上（放冰箱里冷藏），会比较入味，腌料没不过肉的话隔半天一天可以手动给它翻个身~
210度，放到烤架上，下面放烤盘，垫张锡纸接着汁水&猪油（方便清洗），烤大概烤半个小时（每家烤箱不一样请自行把控时间），中间拿出来翻个面顺便换张锡纸。
颜色差不多就可以拿出来晾晾然后切块了~
爱怎么切就怎么切~
也可以边切边吃~
┐(´д｀)┌
摆盘，拍个照片，吃！
辣椒酱（内含牛肉）
用料：
250克牛肉
3斤红辣椒
15克味精
150克盐
3头蒜（或独头蒜）
300g豆瓣酱(香其)
2个姜
130克白糖
看喜好熟芝麻
看喜好熟花生
八角，香叶，花椒
半斤油
30ml白酒
做法：
备料：
1.将红辣椒洗净去芯，然后切碎（比较有味道）或者机器搅碎，放入盆中备用。
2.姜，蒜切碎放入碟中备用。
3.熟花生捣碎，但不用太碎。

起锅放入少许食用油，油烧热后将牛肉翻炒，变色盛出。
锅中油倒出，将剩余油倒入锅内烧热，加入八角，香叶，花椒，我还加了葱叶，把葱叶炸至没有绿色时，将调料捞出，调料油即制作完成。
加入生姜末，炸至金黄。
此时加入蒜末，炒至蒜蓉味溢出，随后加入煸炒后的牛肉，再加入300g香其豆瓣酱，将酱炒熟后加入白糖，糖化后加入部分花生碎。
随后加入辣椒翻炒，开锅后加入盐，慢慢熬，开锅后水分慢慢蒸发熬干，此时需要看着锅，要不停搅拌以免糊锅(糊锅后一锅酱就白瞎了)，慢慢熬干后，加入白酒。
再继续熬3分钟后关火，加入味精。
盛出放凉时加入熟芝麻和剩余花生碎。待完全冷透后用干燥的容器盛出，冷藏保存即可。
小时候最爱的小炒肉
用料：
50克肥肉
300克瘦肉
2个小米椒
2个细长绿辣椒
3根蒜苗
做法：
全部切好备用，肉切薄片
瘦肉加入老抽1勺，一勺生抽，一勺淀粉抓匀腌制备用
热油下肥肉炒出油，下瘦肉翻炒熟，下蒜苗继续翻炒，加一勺豆豉，青红椒继续翻炒断生，最后放入适量盐，一勺生抽，料酒半勺大火翻炒收汁即可
烤蒜香排骨 空气炸锅
很多人买了空气炸锅然后闲置，我觉得根本的问题就是营销错误，明明是烤锅为什么说炸锅？可以和烤箱媲美为什么要去标榜能做出相当于油炸的食物？
不用预热大小适中三四口人的餐饮完全没问题
夏天不用开火的感觉真好

为空气烤锅打call🤪
用料：
克500排骨
1勺料酒
2勺酱油
5克糖
5克盐
1勺蚝油
3克黑胡椒
5克五香粉
3克孜然粉
3克十三香
3克罗勒
10瓣蒜
做法：
把排骨泡水，换几次去血水，用厨房纸吸干水分。一头蒜打成蒜泥，喜欢的可以放多一点烤出来特别香
把排骨和所有材料混合，按摩几分钟装进盒子放进冰箱腌制两个小时
进烤锅，180°十五分钟然后翻一翻，160--170°再来十五分钟。反正可以随意调整，我喜欢把蒜烤香就时间长一点温度高一点，随意
喜欢焦香的排骨出锅了🥰
提子果酱
用料：
适量提子
适量冰糖
一只柠檬
做法：
准备提子
剥掉提子的皮，去核
把提子果肉、冰糖、柠檬汁一起入锅煮
煮到收水，黏稠后盛到消毒好的玻璃瓶，倒扣，等冷却放冰箱
披萨酱烤土司
用新制的无添加披萨酱消灭过剩吐司，烤出来吐司下面酥脆，上面吸收了酱汁略微软，很好吃。
用料：
自制披萨酱
吐司
做法：
吐司一切四块，抹披萨酱，不粘锅不放油，吐司块放上面小火慢慢烤，烤到底下酥脆即可。
凉拌大拉皮
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
2勺辣椒油
1勺糖
1勺盐
2勺白醋
2勺芝麻酱
少量味精
半袋或者1袋东北拉皮
做法：
买东北大拉皮
将一袋拉皮放在80-100度的开水里泡20到30分钟，或者在锅中用热水煮5到10分钟，再将拉皮捞出在冷水中过一下（冷水是为了冷却且可以让拉皮不黏在一起）
将黄瓜切丝，并切蒜末备用
准备一点芝麻酱，倒入开水搅拌均匀
在芝麻酱中加入少量糖，盐，辣椒油，少量味精（不爱吃的可以不放），白醋，蒜末
加入黄瓜丝和拉皮，搅拌充分即可实用
乌米蛋黄肉粽
第一次听说有乌米这回事！据说乌叶是道家长生不老的养生食物！立夏吃最好了，但是我错过了😂😂！幸好还在五月，乌叶还是嫩嫩的！老了的乌叶说是颜色不会很黑喽！乌叶可以淘宝买！
用料：
7斤糯米
3斤五花肉
70个咸蛋黄
150张粽叶
适量老抽
2斤乌叶（南烛叶）
做法：
南烛叶取叶子，洗净加水打成汁！去掉渣！
糯米洗净，浸泡在乌叶水中，至少4小时！颜色就如图啦！不用担心不黑！糯米浸泡好后清水冲一下，加酱油调味！根据自己口味咸淡加就OK啦！
蒸出来就是黝黑发亮的！（包粽子不用蒸哈！这个是我做甜糕的！）
无花肉切花用鲜酱油腌制半天！
蛋黄先在烤箱里烤5分钟，表面颜色变黄发出滋滋声就OK啦！开始包喽！
包好后，水末过种子开煮！因为乌叶浸泡后的糯米比较硬，所以要多煮一会！我用高压锅中小火压了近2小时，中途加两次水！
喜欢甜的可以包豆沙粽哦！
是不是很黑！
对半夹开，一边蛋黄一边肉！女儿说很好吃哦！
吃得津津有味！
开吃！
香菇洋葱鸡肉酱
所有的故事都只因为嘴巴好吃😋
用料：
香菇
洋葱
姜、蒜
小米椒
鸡胸肉
适量生抽、老抽、蚝油、料酒，盐
做法：
小米椒，皮肤对辣椒素过敏伤不起，绞碎它！
洋葱1个，香菇N朵，切它！
姜蒜，剁它！
鸡胸肉，切丁！
热锅下油，油热下小米椒炸至稍微变色，然后放入香菇洋葱一起泡个热油澡！
待锅中水分稍干，加入姜蒜末，再炸！
加鸡胸肉炸！顺便加两勺盐，三勺生抽，三勺蚝油，一勺老抽，两勺料酒，可以事先拌好调料哦！继续炸炸到锅里没水分才可以！
阿胶糕
用料：
克阿胶
克冰糖
克核桃
颗红枣
克黑芝麻
粒枸杞
克黄酒
做法：
提前3天泡好阿胶浆
黄酒黄酒黄酒！！！
买的新疆的小枣子，去核（这一步真的是太累了）
把红枣烤干备用
黄冰糖、熟芝麻、狗屁备用
准备一个无油无水的锅，把阿胶浆倒进去慢慢熬，这一步忘记拍照了（认准可以在铲刀上挂一面小旗子就可以）
装盘定型
压实
有玫瑰花倒玫瑰花，没有也可以
孜然羊肉
偷师丈母娘
用料：
盐池滩羊
勺孜然粉
勺料酒
片姜
克盐
克糖
勺辣椒面
勺酱油
勺淀粉
瓣蒜
做法：
羊肉切片放入淀粉、盐，姜片、酱油少许腌制
开火放适量油热后将肉倒入翻炒变色
变色后放葱、蒜再翻炒，接着放两勺辣椒面、孜然粉、料酒、糖一勺翻炒后即可出锅。
蔓越莓土司
用料：
50克蔓越莓
375高筋粉
做法：
除蔓越莓黄油都添加到面包机里
把揉好的面团里加进去蔓越莓
啤酒烧花甲
用料：
一斤半花甲
半罐啤酒
3片切丝姜
3根，葱
适量（爱吃可以多加点哦）蒜
适量花椒
7个（看你家辣椒辣的程度哦）干辣椒
适量盐，味精，佐料，生抽
做法：
买回来的花甲肉中带有沙子，会影响其口感，在水中放1勺盐，再滴几滴香油，把花甲放进去，静止泡养1小时后反复搅动，捞出，倒掉泡养的水，再用清水冲洗干净，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。因为盐的味道和香油的气味会使花甲张口，将里面的沙子吐出来了。
旁边的青椒鸡蛋，不小心蹭了个镜头，其实他们是我午饭的第二个菜啦，吃货一个菜不够吃的。😜
啤酒烧花甲，它也算是半个主角了，一罐用不了，用一半，还有一半刚好中午喝，美滋滋
热锅，凉油，爆香
不好意思，漏了一个图，很简单啦，就是倒入花甲，啤酒，盐，闷盖烧五六分钟，然后开盖就好了。
一个人也要好好吃饭哦
萝卜干炒面筋
夏季来了，路边烤面筋的香味各种缭绕，可是路边摊还是要少吃为妙啊，想吃面筋，自己动手解解馋啦，本来要做辣子炒的，想到婆婆不吃辣，临时改为萝卜干，也不错
用料：
1条素鸡
适量萝卜干
适量蒜
适量青葱
做法：
素鸡切片，热锅冷油，油比平时炒菜稍放多些
油热后滑入素鸡片，翻炒，开中小火，连煎带炸，这样出来的面筋口感偏硬，会有烧烤的意思哟
放入萝卜干，因为买的成品袋装萝卜干，比较咸，所以先别放盐，等到炒匀后尝一下，再适量加盐，十三香，开大火，加一点酱油，蚝油，白胡椒粉，翻炒均匀，上桌
紫薯芝麻饼
用料：
150克紫薯
20白糖
25糯米粉
25牛奶
做法：
紫薯蒸熟，用勺子压成泥，不怕麻烦的也可以过筛
趁热加入糖，搅拌均匀
加入糯米粉
搅拌至看不见粉，成絮状
倒入牛奶，搅拌均匀
步骤5形成的泥，用手搓成小圆球，小碗里放炒熟的芝麻，晃动小碗，是紫薯球均匀裹上芝麻
压成饼状，放入刷了油的平底锅，煎至两面熟
起锅，开吃
鸡胸架炖白菜粉条
昨天一只烧鸡剩下鸡胸架子没人愿意吃，所以今天突发灵感，与土豆粉条等乱炖了一把，没想到味道出乎意料的好吃。下厨房里，大家已经给出很多精彩的炖菜了，我的只是抛个砖，大家选用任何肉食做荤菜主料都可以。希望在北方冬季来临时，一锅暖暖的炖菜，祛除身上的寒意。
用料：
1把粉条
1/4勺老抽
2个八角
2克盐
1勺生抽
2个土豆
1根胡萝卜
2片香叶
5粒花椒
2块鸡胸架
1把葱姜蒜
10片白菜
做法：
鸡胸架切成小块，尤其是将骨架里的骨髓露出，炖汤时更香。
土豆切片
胡萝卜切片，葱姜蒜切断备用
白菜切成大小合适的段，备用
粉条提前泡好，备用
1  热锅，凉油（少许），加入鸡胸架，炒香，然后加入葱姜蒜
2  加入热水，到锅的一半，水开后，加入土豆片和胡萝卜片，盖锅盖，等锅再沸腾
3  加入八角、花椒、香叶、盐、糖（口味根据自己的喜好，自己调配）生抽等
4  加入白菜，锅再次沸腾后，最后加入泡好的粉条
5  盖锅盖，等锅沸腾，调为中小火，炖煮20分钟后，加入几滴老抽，出锅
潮汕美食--广章
一道营养丰富，讨人喜爱的潮汕美食！
用料：
5根白萝卜
1大张腐膜
1小把香芹
3包调料包
1小把花生米
少许盐
适量粘米粉
少许白糖
做法：
趁热吃，口感赞！也可以沾沙茶酱或辣椒酱，口感更上一层！
白萝卜去皮洗净
香芹洗净切碎备用
准备3小包这种类型调料精，超市应该有卖的。
白萝卜削成丝，挤去水分。
将切好的芹菜粒和切碎的花生米一同加入，倒入少许白糖和盐调味拌匀。
倒入足量的粘米粉搅匀备用。
准备一张这样的腐膜，剪成四小片。
取一张包入适量的萝卜丝，卷紧，将多余的腐膜用刀切断。
将卷好的广章放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸15分钟左右即可。
出炉啦！
还做了芋头的哦！做法相似！
切片用油煎一下，趁热开吃吧！
崂山海鲅鱼干蒸萝卜
甜晒鲅鱼干蒸萝卜，是崂山的一道常见渔家菜。做法很简单。鲅鱼干要海边甜晒的那种，咸度和干度都要适中。
鲅鱼干在东食集的网店可以买到：http://easteats.taobao.com/
用料：
半条崂山海鲅鱼干
半只萝卜
一小把紫苏
两只朝天椒
半勺辣酱
花生油
料酒
做法：
鲅鱼干半条蒸10分钟取出备用
萝卜切条 紫苏洗净
鲅鱼干切成小块，与萝卜条，紫苏叶，小辣椒码好。浇少量花生油，料酒，加点辣椒酱。
上锅蒸15分钟即可取出，搅拌均匀
咸香～配米饭最好了
肉饼青菜汤
夏日炎炎，无汤不下饭，来个快手汤，好吃，简单，省时间。
用料：
半斤青菜
半斤肉饼
两瓣蒜头
适量油
适量盐
做法：
先把肉饼切片
加入蒜头炒香
加入肉饼继续炒，炒微黄
加入适量的水和盐
煮开，再煮多几分钟，让肉饼的鲜味出来
放青菜大火继续煮
青菜熟透后装盘，大功告成！
果园戚风（胡萝卜苹果戚风）
终于没扛住自己的脑洞，在po完早餐后到底忍不住把它改成果园戚风惹(:3▓▒……

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对不起各位今天到家了才发现胡萝卜蛋糕菜谱……没拿！！！岂可修！！

兔娘的生日就要来了，为表诚意……我自己写菜谱惹！！

此方的卖点就是「把整个果园塞入一颗戚风当中」！！加入了胡萝卜苹果跟橙的戚风想想就爽やか (*´∇｀*) ！！

兔娘专场，跟我一起做个胡萝卜苹果戚风祝可爱的兔娘生日快乐吧！！

方子可做18cm中空戚风一颗
用料：
50g（削皮后）胡萝卜
5个鸡蛋
70g白砂糖
50g橙汁
40g（削皮后）苹果
30g食用油
80g低筋面粉
一小撮盐
几滴柠檬汁
做法：
全员出镜 (๑･ิω･ิ) ！
我没有橙汁就用了小白川的剥橙大法剥了颗橙子
用勺子抠完得到一整颗橙肉，加点水榨成汁取50ml～剩下的橙汁喝掉(๑•̀ω•́) ！！
胡萝卜削皮切片上锅蒸熟，沥掉多余水分趁热碾成泥，加橙汁搅匀
蛋黄与蛋清分离，蛋黄加20g砂糖和盐用打蛋器搅匀，苹果磨成泥状加入蛋黄糊中拌匀
在蛋黄面糊中加入1的混合物和食用油搅匀
筛入低筋面粉，拌匀完成蛋黄面糊
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入剩下的砂糖用电动打蛋器打发至九分发～全发（我这次打了湿泡，口感超软嫩但是脱模残成狗→_→）
取1/3蛋白刮到蛋黄面糊盆里用橡皮刮刀翻拌均匀～
把混合好的面糊全部加入蛋白面糊盆，翻拌均匀
烤箱170°C预热～用橡皮刮刀把面糊刮入模具中，在料理台上磕一下震出大气泡
170°C烘烤35分钟～出炉后从高处摔一下马上倒扣，放置凉透脱模吃掉！！
沙白黄骨鱼豆腐汤（鲜得眉毛都掉了～～）
现在是海鲜季，想吃点应季的小海鲜和蔬菜，于是有了这个一锅乱炖，没想到煮出来的汤超级好喝，让我十天喝了三回。
过程简单快手，菜肉一锅出，下班回来轻轻松松喝上热汤～
用料：
1斤沙白
1条/150克左右黄骨鱼/三文鱼
一盒/400克内脂豆腐or山水豆腐or嫩豆腐
随意时蔬
6片姜
1小勺盐
如有可加葱
做法：
沙白要洗干净外壳，然后用淡盐水浸泡一会让它吐沙，我买的比较干净就略过了。（沙白肉超级甜的！！！）
买处理好的黄骨鱼，用流水冲掉血水。别切，待会整只下锅煮。三文鱼也可以，我都试过。
豆腐买做汤用的豆腐，不会挑就问老板。内脂豆腐口感滑嫩入口即化，推荐，山水豆腐也可以，嫩豆腐没有前两者滑。
准备点姜片/姜丝，时蔬洗干净。
热锅里稍微放点油，放入姜片，把黄骨鱼整只丢进锅里，煎一两分钟意思一下（煎了汤颜色会比较白，但别煎过头）。然后加适量水，加入豆腐块，煮一会（三分钟左右）。
沙白肉嫩，最后一步放入，盖上锅盖（注意此时锅里的水量要稍微没过食材哦）。再煮比刚才久的一会（五六分钟）。
开盖，开始调味，盐一小勺（把握不准的可以加一点尝一下，慢慢加，以后就有经验了）。有葱花撒葱花，喜欢白胡椒粉可以加一点点，味道也搭。over～开喝～
出锅之前可以把时蔬放进入烫熟（不要用有苦味涩味的蔬菜，影响汤的味道）。也可以先把锅里的肉吃掉，再用剩下的汤底加点水烫蔬菜。（很随意咯）
【超详细视频菜谱】粤食粤滋味—鲍鱼炆鸡
广式菜式持续更新，这次是鲍鱼炆鸡。广东中意吃鸡，白切焖煮炖各种做法都有，使用鲍鱼一起焖制的做法能让海鲜和鸡不同的鲜味相融合，特别惹味！
用料：
6只鲍鱼
1只土鸡
4-5个香菇
一小把葱
3-4瓣蒜
约20克姜
#调味料# （腌鸡肉）
半勺盐
少量胡椒粉
适量酒
1勺生粉
#酱料#
1勺海鲜酱
1勺蚝油
1勺生抽
少量糖
做法：
1.处理鸡：将鸡洗净斩块，加盐、胡椒粉、生抽、料酒、生粉、麻油腌制15分钟左右；
2.处理鲍鱼：鲍鱼买回来一定要清洗干净，在盆里加点盐、生粉、米酒抓匀，更容易将鲍鱼的底面和边缘黑色的脏物清理干净；
3.沥干水后划十字花刀备用；
4.准备好姜片、葱段、蒜头；
5.调酱汁:海鲜酱、蚝油、生抽和糖搅拌均匀
6.平底锅放油，将鲍鱼煎至两面金黄捞起备用；
7.继续用油锅，倒入腌制好的鸡用中火进行煎，注意这里不是炒，也不要随意翻动，让鸡的表皮充分煎香；
8.转大火加入葱姜蒜爆炒出香味后，加入香菇，翻炒均匀；
9.倒入提前调好的酱汁将鸡翻炒，让酱香与鸡块充分融合在一起；
1
米酒沿锅边淋入；
11.加入一碗水，加少许老抽上色，焖5-6分钟；勺起少许酱汁备用；加入鲍鱼焖3分钟；
12.另备一口砂锅，倒入鲍鱼鸡，表面加少许芝麻油，淋入上一步勺起的酱汁，
13.加入葱段，继续焖2分钟；
14.沿着锅边淋点米酒（技术不好不要做这步，酒洒到火上极度危险）再焖2分钟关火出炉。
15.砂锅的均匀受热让鸡和鲍鱼的味道浓香，很下饭！厨房备一口砂锅，自己在家里动手就能吃到鲜香多汁的焖鸡，而且会越煮越入味。
酸甜口感，满足味蕾——猕猴桃果肉果冻
用料：
100克猕猴桃
适量冰糖
少许柠檬汁
50克白凉粉
1.25升清水
做法：
将猕猴桃洗净，去皮取肉，切成小片
柠檬用流水冲洗干净，切成方便挤压大小
取出砂锅，倒入1.25升的清水；煮沸后放入适量的冰糖，搅拌融化后；挤入少许柠檬汁，然后加入白凉粉，然后充分搅拌融化后关火
再倒入切好的猕猴桃肉搅拌一会即可，使汤汁充满果香
将煮好的猕猴桃汁倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏凝固即可
雪媚娘—奥利奥
超喜欢呀（*ﾟ∀ﾟ）つ―{}@{}@{}-
做了很多次，也借鉴了很多大师的方子
记录一下适合自己的，以便以后做的时候再去翻，呀呀呀哟哟哟

糯米粉尽量买水磨糯米粉，我曾经着急用去超市买的，太粗糙不细腻的。
用料：
20克熟糯米粉：
雪媚娘皮：
60克糯米粉（水磨）
16克玉米淀粉
105克牛奶
30克绵白糖
12克黄油
馅料：
70克淡奶油
一块奥利奥饼干
7克糖粉
做法：
将20g水磨糯米饭放在炒锅里不停搅拌直到炒熟，颜色微黄，味道也有所变化，不是声糯米粉那种感觉。图中实际炒了40g，因为要做冰皮月饼所以一起多炒了一些。
开始制作雪媚娘皮：将绵白糖放进牛奶里搅拌直至糖完全融化，再将糯米粉，玉米淀粉放入搅拌均匀，然后过一次筛，如果有大颗粒可以用硅胶铲略微使劲抿一下，记得将面糊倒在一个不锈钢盆里
面糊盆上包保鲜膜，略扎几个小孔，冷水上锅蒸三十分钟
将黄油室温融化或者隔水融化。我是蒸完面糊后借着余温把放黄油的小碗放进蒸锅里，一会儿就化了
将黄油倒入蒸好的面糊离，然后用硅胶铲使劲搅拌，偶尔会拿擀面杖竖起来敲打几下，总之让黄油与面粉混合好就行，然后放在冰箱让它冷却。融合好的忘记拍照了
奥利奥饼干一块儿，把里边夹心奶油吃掉，饼干放榨汁机的干磨杯里打碎，放一边待用。
打淡奶油的图忘记拍了，当时闺女出去玩完刚进家门，她馋的急了我慌了哈哈。就是糖分分次加进淡奶油里打发到硬性发泡。
分成喜欢大小，压好
先挤入奶油，再放一些奥利奥饼干碎，再放一些奶油，奶油尽量抱住奥利奥饼干碎，然后收口。先四角提起，然后捏在一起，如果有点黏，上边撒一些熟糯米粉，整形扣过来

我觉得挺好看的，就是这个做的有点大
香芹炒素鸡（素火腿）
用料：
素鸡（又称素火腿）
小香芹
小泰椒
做法：
素鸡切片备用。
小香芹切段，小泰椒切碎备用。
锅内倒油。
倒入素鸡翻炒。
翻炒一会后放入适量盐、少许生抽，继续翻炒。
把素鸡铲到锅的另一边，然后锅的另外一边倒入香芹、小泰椒。在香芹这边放入适量食盐，翻炒小香芹。
炒好的香芹和素鸡炒到一起，混合后锅内要放入少许少许清水，继续翻炒。
炒好后装盘。
受《向往的生活》启发🉐️糖醋排骨
看《向往的生活》里黄老师做的糖醋排骨就感觉好好吃，终于没忍住自己也试着做了一下，确实挺好吃，记录一下。
用料：
白芝麻肋排
白砂糖醋
生抽，蚝油葱姜料酒
做法：
先把排骨洗一下，然后焯一下去掉血水，水中加葱段姜片料酒去腥，水开后捞去浮沫，多煮一会，不然一会做不爱熟。
煮好后捞出，裹上炸粉，我用的炸粉➕淀粉➕面粉
油炸，炸至金黄色捞出，因为怕炸不熟，所以开始时我多煮了一会。
炸好后捞出调汁，我用的比例是，一勺半糖➕一勺酱油➕一勺桂花香醋➕大半勺蚝油➕少量的水充分搅拌
然后炸油倒出留一点点，再倒入排骨翻炒，然后倒出调好的汁，翻炒至每块排骨都裹上汁再加入芝麻翻炒均盛出来。
香炸鳕鱼排
MSC小蓝鱼认证的可持续海产品又来啦 ，下午开了挪威🇳🇴真鳕鱼给娃做加餐，超级厚实的鱼肉足有两厘米那么厚，这种冷水鱼蛋白质含量高达96% ，脂肪含量很低，而且几乎不含糖，口感鲜美又健康。自然解冻后腌制，面粉蛋液面包糠里滚一滚，煎炸一下，用我喜欢的花型盘碗装起来，看看我们吃得香不香。有小蓝鱼标志可以追溯到捕捞它的渔场，供应链透明 ，超放心的！
用料：
180g挪威真鳕鱼
1块姜
1段葱
少许盐
少许黑胡椒
1份面粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
准备好食材。
取出鳕鱼块，自然解冻。
然后用清水冲洗干净，加入葱段、姜片，盐和黑胡椒腌制15分钟。
然后两面和四周均匀裹一层面粉。
再裹一层蛋液。
放入面包糠中，表面均匀裹一层面包糠即可。
锅加热，倒入食用油，待油温七成热时放入鳕鱼排，炸至外壳金黄即可。
好吃
粉蒸胡萝卜丝
尝试过多次蒸胡萝卜丝，总是黏在一起不好吃。今天综合了几个菜谱的做法，试做成功。下面我把做法分享给大家：
用料：
根胡萝卜
适量盐
瓣蒜
适量葱
适量花椒
克玉米面
适量油
做法：
胡萝卜洗净去皮刮成细丝
放少许盐腌制10一15分钟后，用纱布包裹胡萝卜丝将水分挤出
将挤干水分的胡萝卜丝用少许油拌匀，然后撒上玉米面粉，让每一根胡萝卜丝都沾上面粉
水开后将拌匀的胡萝卜丝放在干屉布或盘子中，蒙上保鲜膜，大火开蒸，时间请看小贴士说明。
蒸好之后的胡萝卜丝放入盆中拨散散热，此时可以尝尝咸淡，如果不咸，可以撒适量盐拌匀。
将葱花、蒜末集中放于胡萝卜丝上，小锅放油将花椒粒慢慢炒香，把花椒粒挑出后将热油浇在葱花蒜末上，拌匀，可以开吃喽！
牛肉韭黄饺子馅
喜欢吃味重的推荐这款饺子馅!
做出来和西北回民坊上的一个味儿哦~
因为第一次上传菜谱
如果有不详细的地方见谅一下
下面所说的勺子是调料盒里的调味勺的量~
千万别搞错了(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
1斤牛肉（上脑部位）
1两姜末
1两葱末(大葱)
6两韭黄
2勺五香粉
2勺花椒粉
2勺半盐
1\3勺白糖
2勺香油
1\3勺味精（不是鸡精哦）
做法：
绞好的牛肉上脑一斤，葱姜切末，韭黄切碎，装入盆中
加入五香粉、花椒粉、盐、白糖、香油、味精
用筷子一个方向搅，直到搅均。我是把手洗干净直接上手了，这样快，而且韭黄不容易洒出来
好了，接下来就开包吧~
纯天然菠菜面条/不加色素不变色/不爱吃菜的小朋友最爱
小伙伴们
方子后部分～分享了肉酱的做法
有兴趣的小伙伴可以做肉酱拌面

顺序：先做好肉酱 再做菠菜面条
用料：
200克面粉（蛋白质含量12%左右、中筋面粉、麦芯粉）
65克水（和面用）
50克菠菜叶
此方的量三人食（2大一小人）
做法：
菠菜叶洗干净开水下锅焯水捞出冲凉，轻轻挤干水份，不要挤太干。焯过水的菠菜汁不会发黄。
50克熟菠菜➕65克水料理机打成泥
准备面粉、菠菜汁
菠菜汁分次倒入面粉中
搅成絮状
全部搅成了絮状
揉圆即可，不需要揉光
压面机开始压面，压面大家都会的，就不必多说了。
切好的面条搭在晾面架上
漂亮的翡翠绿
赏心悦目的菠菜面
准备肉酱的材料：八角 香叶 花椒、豆瓣酱 甜面酱、碎猪肉丁（最好是五花肉），熟花生碎熟 白芝麻、辣椒粉、葱姜蒜 小米椒粒、洋葱丁 杏鲍菇丁
锅内多放点油，加入香叶八角花椒小火煸出香味至变色，捞出香料，然后加入葱姜蒜小米椒、豆瓣酱甜面酱辣椒粉，小火煸炒，加入碎肉丁煸炒至猪肉完全变色。
加入花生碎白芝麻，➕酱油➕糖➕洋葱杏鲍菇粒翻炒
然后加适量的水炖至杏鲍菇熟，加鸡精调味，尝好咸淡盛出。肉酱带点汤汁好吃😋
水开下面条🍝
一碗有颜值的面😋😋
酸汤水饺
用料：
2勺醋
一点葱花
1勺生抽
1把虾皮
1勺老干妈
1撮紫菜
做法：
用量随意，愿意吃酸多放醋，喜欢紫菜多放点。把调料都放到一个碗里
煮饺子，饺子是上次包好在冰箱冻的，所以省去包，直接煮就好，煮到饺子发胖就可以了，如果不会判断就开锅放一大汤勺凉水，放三次开三次就差不多了
煮饺子汤舀出几勺放进步骤1，倒上饺子，再来一勺老干妈，酸辣味的又很鲜的带汤水饺就好啦
三分钟早餐阳春面
一碗暖暖的面条🍝
三分钟搞定✌️
用料：
1份面条
2克猪油
1根小葱
1勺生抽
3克盐
10克蒜末
1个小米辣
1根香菜
1勺香油
做法：
猪油、蒜末、香葱、香菜、小米辣、胡椒粉放在碗里，烧热油浇一下。
烧水煮面
加入一碗面汤，后将面条放进来。加盐和一点点香油调味即可。
炒三丁
用料：
烤肠
冬笋
芹菜
蒜
盐
蘑菇精
油
做法：
将所有冬笋
烤肠
芹菜洗净切成大小差不多的丁
蒜剁碎备用
烧开水，加少许盐，放入冬笋丁焯烫一分钟，捞出过凉水备用
热锅放油，蒜碎爆香
放入烤肠丁炒半分钟
加入芹菜丁一起翻炒两分钟
再加入焯后的冬笋丁，一起炒两分钟
加盐和蘑菇精调味即可出锅
自制胡椒粉风味香肠
用料：
2斤猪肉馅（五花肉）
24克盐
26克糖
2小匙姜粉/姜泥
60克蜂蜜
8克黑胡椒
4克白胡椒
90克葡萄酒
4大匙蚝油
60克淀粉
5克红曲粉
适量清水
适量肠衣
适量棉绳
做法：
猪肉馅加入：盐24克、糖26克、姜泥2小匙、蜂蜜60克、黑胡椒8克、白胡椒4克、红曲粉5克、蚝油4大匙，搅拌均匀
加入淀粉60克、葡萄酒90克、少许清水，带手套抓均后，用筷子沿一边搅拌上劲，感觉到肉有粘性不易散即可
盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时备用
肠衣用清水冲洗干净，肠衣里面反复用清水冲洗几遍，放碗里浸泡半小时左右
套肠衣
把肠衣套在漏斗上，建议在漏斗上抹少许油或者往漏斗里塞一点肉馅，借助油脂的润滑作用，肠衣很快就可以全部套在漏斗上
灌肠
在肠衣末端打结，就可以开始灌肠了
手工灌肠，肠衣中会进去空气，用针或者牙签把有空气的地方扎破即可
肉馅不能灌的太满也不能太少，用手捏可以捏到一半就可以顺利扎绳了
灌好后就可以用棉绳分段扎绳了，也可以一边灌一边扎绳（扎好棉绳一定要再检查一下香肠中的空气是否都扎破了）
扎好棉绳后挂起来，用风扇对着吹2小时，至表皮干爽即可
天气冷的话直接挂在阴凉通风处晾晒至表皮略干爽即可
晾晒完毕后用牙签在香肠上每段都扎几个小孔，防止煮的时候爆裂
冷水入锅煮，中火煮到周边起小泡泡转小火，一定不能煮沸腾了，保持接近沸腾状态（大概是90度左右），煮20～30分钟，香肠浮在水面就熟了，全程不盖锅盖

或者直接上锅蒸煮也可以
做的量大可以冷藏起来，随吃随取
健康不用植物油的【牛腩炖西红柿木耳】
用炖牛肉本身的油即可，无需添加植物油，操作简单又健康美味。
用料：
500克牛腩（或牛肋）条）
4个西红柿
一大把木耳
1块桂皮
3片香叶
3个八角
1勺五香粉
5片姜
2勺生抽
2勺料酒
适量盐
1勺蕃茄酱
做法：
泡发木耳，西红柿切块，牛肉焯水（冷水下锅）待用。
姜、五香粉、大料、桂皮、香叶、料酒，生抽，焯过水的牛肉一起放入高压锅，倒入热水，压熟。
把压熟的牛腩倒入西红柿和木耳的锅中，放盐和番茄酱，一起炖入味，出锅撒香菜即可。
不用额外的植物油，原汁原味，配米饭，做面条的浇头都完美。
娃娃杭白菜粉丝煲（失败的炒粉丝变身粉丝煲）
冰箱里只有杭白和娃娃菜各一颗，单用都太少，最终混成了娃娃杭白粉丝。参考了下厨的某菜谱第一次做。总结经验教训，下次希望避雷做成炒粉丝，炒！粉丝！
用料：
1把粉丝
各1颗娃娃菜 and 杭白菜
5-6瓣蒜
2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1个鸡蛋
2个八角
做法：
娃娃菜杭白菜蒜丁鸡蛋备用 （自己口味总结：炒粉丝可以加鸡蛋提香，如果是汤汁多的粉丝煲，可以省个鸡蛋）
粉丝先在水里泡软，然后放入沸水煮一分钟不到，接近全熟（“接近”全凭感觉）的时候捞出，用冷水冷却。上图是冷却后待备用的粉丝。现在回想起来，生的粉丝完全可以直接放沸水煮吧，泡软是不是多此一举？！
开油锅，放蒜和八角。
等到蒜煸至微微焦黄，出蒜香后，放娃娃和杭白菜。加盖焖烧好几分钟（有点长的好几分钟，不能心急），直到蔬菜变软。要相信菜在焖烧的过程中自己会出很多水分，我就是中途害怕太干烧焦，就偷偷私自……加了少许水 （也就是后来汤汁太多变粉丝煲的原因）
菜变软后，加入粉丝（加入事先炒过的鸡蛋）再倒入事先调的酱料（2小勺耗油/1勺老抽/2勺生抽加少量水）。最后因为水分太多收不住变成了粉丝煲，蔬菜也在想收水的烧煮过程中变得太熟，太软。整体出来的口味还不错，稍偏咸（某胖倒是觉得正好），粉丝的软硬度要表扬，完美。
快手简单全家都爱吃的☞韭菜鸡蛋馅饼☜
宝宝不爱吃饭，这个简单好做。宝宝也爱吃
用料：
200克韭菜
3个鸡蛋
适量盐
200克面粉
140克温水
适量胡椒粉
适量油
做法：
200g面粉加140g温水揉匀盖保鲜膜醒面30分钟。分6个剂子
韭菜切小段加适量食用油锁住水分。再加入炒好的3个鸡蛋。适量盐，胡椒粉。搅拌均匀。也可以加适量木耳。
包包子一样包好按扁，放电饼铛烙。表面记得要刷一层油，可以很好的锁住水分。按馅饼键就等出锅了～先给小朋友做了两个，开动吧～
西葫芦饺子
用料：
2个西葫芦
4个鸡蛋
适量面粉
适量酱油
适量葱，姜
一把粉条
做法：
将适量的面 活硬。
用保鲜膜或盖子盖住，醒20分钟左右。
将西葫芦的瓤去掉，洗净，擦丝。
用干净的布 包裹去除水分。大力按压😄
锅中放油，炸点粉条。捣碎。😃
准备姜，聪。😃
混合搅拌
面团揉成长剂子  准备开包
成品。😃 准备享用美食吧。
香烤豆腐
简单营养好吃到掉眼泪!
用常吃的食材，用烤箱烤15分钟就能好吃到掉眼泪!
跟烧烤摊有得一拼,软嫩的豆腐，配上秘制酱料，香，嫩，Q，滑，默默咽了下口水
用料：
250g老豆腐
适量葱花
适量白芝麻
适量生抽
适量盐
适量油
适量糖
适量五香粉
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量蚝油
做法：
烤盘上铺上油纸，老豆腐切成厚1cm的片状，整齐摆放在油纸上。
碗中放入20g清水，加入生抽、盐、油、糖、五香粉、辣椒粉、孜然粉、蚝油搅拌成酱汁。
在豆腐表层刷上均匀地刷上酱汁。
放入烤箱中下层，上下火180度烤15分钟。中途烤的时候反面刷上酱汁，同时撒上白芝麻。
取出烤好的豆腐再撒上葱花和辣椒粉更加风味。
可以开吃了~~
生绿豆芽
本食谱仅作为自己记录用。
2017.12.10
用料：
绿豆
土霉素
做法：
土霉素一片碾碎放入绿豆里，加凉水泡一晚（也可以将绿豆放入盆中冲入开水，搅拌至水温正常，），捞至保温箱里面（稍微有点水不要紧）用潮湿的毛巾盖上。

每天将绿豆倒入无油的干净盆里，用温水淘洗。冬天早晚各一次，夏天早中晚各三次。毛巾也要淘洗。

随着绿豆芽的成长，绿豆皮会慢慢脱落，淘洗绿豆芽时，将漂浮在水面上的皮撇走。

绿豆皮所剩无几时，绿豆芽在保温箱里面就不能动了（动的多了绿豆芽不爱长），每天倒入温水至保温箱，用盖子比着，将水倒掉，然后压上重物，利于豆芽变粗。

注意：
1.绿豆芽要避光，保温箱的盖子要盖上，绿豆芽见光会发红。
2.保温箱不能放在温度太高的地方，绿豆芽容易烫伤。我家屋里二十多度，我就放在炕梢旁边的储物盒子上，离火墙十几公分。
3.淘豆芽的水温不宜过高或过低，手感正好即可。
4.随时监控保温箱里面的温度，如果保温箱里面温度过高，应该用凉水淘洗，如果温度过低，可用稍温暖的水淘洗。
新疆正宗大盘鸡
作为一名新疆的小吃货，美味的大盘鸡可是从小最爱的一道菜。对于无辣不欢的我来说，红红的辣椒，配上小鸡块，再来一大杯扎啤！那恐怕是最幸福的事情啦~美味要与大家一同分享，特意和麻麻学了这道我最爱的新疆菜，嗜辣的朋友一定不能够错过！
用料：
一只鸡
一根葱
3-4片姜
5-6瓣蒜
按个人口味添加干辣椒及青椒
一瓶啤酒
二个土豆
做法：
将整鸡切块，块剁小点容易入味。
将葱切段，姜、干辣椒、青椒切块。大蒜剁成碎末。
将土豆切成约2-3cm厚的块。
先将鸡块过油去血水（油里加少许盐），呈出锅。再倒一点油，放入花椒，炸花椒出味后，将花椒乘出（不愿意吃到花椒，所以油里有花椒味道就可以啦）
放糖（小勺约3勺半），再放入炸好的鸡块，翻炒一下。随后放入葱、姜、干辣椒、青椒，炒出香味后放酱油（约一平铲）。
放入料酒或黄酒，先不盖上锅盖，待味道散去后倒入啤酒，盖过鸡。根据口味再加点糖。
土豆块放入锅，待汤汁收的差不多的时候放盐。然后炖炖炖！最后放入蒜末即可出锅！
白菜猪肉包子
用料：
500克面粉
270克水
5克酵母
1克（1克量勺一平勺）小苏打
5克糖
580克（挤出水分后350克左右入馅）大白菜
220克猪肉馅
适量姜
1棵葱
少许料酒
适量生抽
少许老抽
少许味极鲜
少许耗油
少许白糖
少许白胡椒
适量花生油
适量香油
适量盐
适量淀粉
少许鸡精
做法：
和面：酵母粉温水5分钟，小苏打、糖与面粉拌匀，加酵母水，循序渐进加水和匀，揉成面团。为了快点醒发，蒸锅放稍热的水，面盆放上面（不碰到水），醒至两倍大，按一下不回弹即可。
另：如果和面机揉面20分钟，醒面25-30分钟即可。
肉馅内加入料酒搅拌，加入生抽、老抽、味极鲜、耗油、白糖、白胡椒、生姜碎、盐、鸡精搅拌。加入花生油、香油搅拌，加入干淀粉搅拌均匀。加入葱碎搅拌均匀。
白菜切碎后放入盐煞出水后，攥干，放入肉馅内搅匀。
将发好的面团分成两份，一份八个剂子，擀皮包包子。包子盖上保鲜膜醒15分钟。
凉水上锅，水开后中火蒸20分钟。关火后五分钟再揭盖取出包子。
蘸着腊八醋，吃几瓣腊八蒜，再来一碗粥，香！
这次做的馅好吃。
福州荔枝肉
福州荔枝肉，闽菜有名的一道，酸酸甜甜。
呵呵😊，荔枝肉里必须没有荔枝哟。
用料：
300克里脊肉（瘦肉）
1-2颗土豆/红薯
3大勺番茄酱
1份地瓜粉
做法：
里脊肉比较嫩，我喜欢用它做荔枝肉。或者其他瘦肉，也可以的。
里脊肉横刀切成三片，如图，每片厚度约1厘米。
每片里脊肉，斜刀，切成鱿鱼花卷的刀法那样。
一分为二。
1.再切段成2厘米左右。鱿鱼卷的斜刀切法，会让瘦肉刀口面多，易炸熟，易卷。
2.实在不会鱿鱼卷刀法的，切薄片，厚度约
5厘米左右。不建议切成块，不好炸熟的。
1.肉片里放少量盐巴，料酒，胡椒粉，生抽。手捉均匀，腌一小时以上入味。生抽不能太多。
2.整体份量，我没法给出具体多少克，中国菜，都是随自己家习惯掌握咸度的。
1.腌好的肉，打入一个鸡蛋，3大勺地瓜粉，混合均匀待用。
锅里倒入适量油，开中火。
1.等油热的同时，土豆或者红薯两个，削皮切块，过一下水洗去淀粉后再稍微淋下水，装碟，入微波炉6分钟左右，加热至全熟，方便一会油炸快速简易。筷子可以轻松插入为全熟。
2.新手慢，避免手忙脚乱，可以把土豆或者红薯，提前切块准备。
1.筷子放入油锅起小泡泡时，把里脊肉一块块轻轻放入油锅。注意安全。
2.勤搅动，使肉片受热均匀。
1.差不多炸5分钟左右，肉片浮在油里，颜色为金色时，捞出。
2.全程中🔥油炸。高火容易外边炸焦，肉没熟透。
3.量多油少可以分两次炸。
4.第一次炸好后，肉捞出，油锅继续加热一会，肉片再放入油锅复炸20秒捞出。
1.肉炸完再炸土豆，基本一分钟就可以炸好土豆块了，土豆本来就熟了嘛。每块土豆四面金黄色。
1.倒出油，锅里不用留底油。关火状态下，锅里倒入三大勺番茄酱，小半碗水，番茄酱本身有味道，所以只需要再放一点盐巴和糖，放点醋，味精。
2.另取一个小碗，兑点水+淀粉。一会勾芡用。
3.锅里的番茄酱汁混合搅拌均匀后，再开🔥。中火，汁冒泡烧开时，转小火，倒入水淀粉勾芡。
4.水淀粉必须少量分多次慢慢倒入锅里，直到番茄酱浓稠度变可以挂壁状态，不能太浓稠。
5.尝尝番茄酱汁的味道，必须是酸甜味的，味道不够再额外加盐巴或糖或白醋。
倒入炸好的肉和土豆。
翻炒均匀，使肉和土豆都均匀的裹上一层番茄酱汁。
装盘，撒葱花。
闽菜很多菜都是偏甜口味。
红肉
用料：
斤多（可蒸两碗）五花肉1
适量生抽 
2瓣蒜
少许盐
适量腌菜
姜 胡椒粉  花椒少许
做法：
把肉放入热锅中烧一下毛，过水大概十五分钟后，放进酱油中腌入味，一个小时左右（过夜也可）
入油锅炸20分钟左右
准备腌菜和调料，姜蒜切沫
肉切厚块
把肉装碗，上面依次撒入姜蒜、花椒、胡椒粉、腌菜
上锅水开后蒸20分钟即可
成品
猪肉脯
用料：
猪肉
做法：
剁碎猪肉后用盐，料酒，酱油，五香粉，淀粉腌制
姜爆鸭
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，免得医生开药方！在这个仔姜成熟的季节，怎么能少得了它与鸭子的搭配。姜爆鸭，再来杯冰啤，简直爽得不要，不要的
用料：
1只鸭
2大勺豆瓣酱
少许糖
适量泡椒
1块泡姜
1个八角
1个草果
1块桂皮
少许小米辣
2大块仔姜
1瓶啤酒
半只大蒜
做法：
小米辣洗净切段，仔姜切片，大蒜去皮，泡椒泡姜切段，鸭洗净剁成小块
锅入油待热，放入泡椒泡姜，蒜瓣，豆瓣酱，八角，草果，桂皮炒香，下鸭块翻炒到变色出油
往锅中放入1瓶啤酒，少许白糖，烧沸后小火炖煮
待鸭肉耙熟，放入小米辣，仔姜片翻炒出仔姜香味，小米辣变色即可出锅
好吃到吮指的姜爆鸭就做好了。听说，这个夏天，姜爆鸭与冰啤更配哟
miumiu的成长记
(๑•̀ㅂ•́)و✧记录miumiu的日常~
希望能好好的学习中餐(ಥ_ಥ)
用料：
一打爱
若干时间
做法：
Ready~Go~(๑•ั็ω•็ั๑)
虎皮青椒炒卤拱嘴
凯哥又一次被我糊弄了 😂 这个“虎皮青椒炒卤拱嘴”与其说是“创意菜”，不如说是“偷懒菜”！这卤拱嘴的刀功有点孬，真还不如我自己切的 😖 配上绿豆稀饭，凑合一顿儿，蛮香！🤔
用料：
250克卤猪拱嘴    
20个青二荆条
适量油
5克左右香醋
适量盐
做法：
买现成的卤猪拱嘴，可以让档口切好，也可以拿回家自己切成片；
青二荆条去把洗干净，折断成约六、七厘米长的段；
直接把二荆条扔进炒锅（不用先热锅），开火，一边翻炒一边按压至二荆条表面起虎皮，铲出备用；
炒锅洗净烧干热油适量，倒入卤拱嘴片翻炒至略卷曲；
倒入虎皮青椒炒匀；
沿锅边烹适量香醋---亮点、亮点，千万不要忽略！
调盐味，起锅装盘。
西班牙海鲜饭(融合版)
一道融合了中国口味的西班牙海鲜饭
用料：
4杯大米
适量鸡腿肉
8只虾
适量鱿鱼圈
1个柠檬
适量小八爪鱼
1小撮葱
适量姜丝
5-6粒花椒
5-6片香叶
一个角八角
1小撮藏红花
适量生抽
做法：
准备好各种食材，洗好米备用。海鲜可以按个人喜好准备，喜欢吃青口贝的可以加青口，我家不喜欢贝类就没加。
锅上火烧热，放油
油烧热后放入大葱、姜丝、花椒煸香
放入鸡腿肉丁翻炒
鸡腿肉炒香之后加入鱿鱼圈、八爪鱼，一起翻炒片刻
肉类炒至八成熟时放入米，加水。注意水的用量要按蒸米的量计算，我的习惯是大概水跟米的比例是1.5:1，就是水没过米的高度是米的高度的一半。太多的话变成粥了，太少的话米太硬。米和水放好后放入香叶、八角、酱油（根据自己口味掌握用量）再放入一点点藏红花（成品的橙红色就是藏红花的颜色，注意藏红花不要放多了，否则味道太重）。然后把锅里所有东西翻匀。
盖上锅盖，调成中小火，开始煮饭。煮大概十分钟左右水开始见少的时候可以稍微翻一下，为了让肉和米混合的更均匀。翻过这次之后就不要再动了，因为之后锅底开始结锅巴的时候再翻就会破坏锅巴。
继续转小火煮饭。
饭差不多快蒸好的时候打开锅盖，放入大虾、柠檬，同时挤一些柠檬汁淋在饭上。盖锅盖再蒸一会儿把大虾蒸熟。
可以上桌啦！
厦门特香包
用料：
老面团
50克面粉
50克水
0.5克盐
0.5克酵母
主面团
125克面粉
1.5克酵母
25g鸡蛋
50克淡奶油和牛奶一共
20克糖
7克黄油
1.5克盐
做法：
老面团先混合好放温暖处发酵一小时后取出和主面团所有材料除黄油外混合。开始和面，大约和面不到15分钟的时候加入黄油再十分钟和面。
和面到出手套膜，再分成三等份滚圆，静置15分钟。擀成长条椭圆状卷起，再一次擀成长条状，约40厘米长，6厘米宽，要根据自己吐司模具大小来定，光滑面始终朝上，并卷起。三个卷整形后放入250g的吐司盒。发酵50分钟成1.5倍大，表面轻刷蛋液时，烤箱预热160度10分钟，然后烤30分钟，其间10分钟的时候加盖锡纸。
香菇木耳酱（超下饭！）
阴差阳错整出来的香菇木耳酱，没想到赚的家人一致好评，超级下饭～！
配方做出来是平时超市买的装辣椒酱的瓶子一瓶。
用料：
20克干香菇
10克干木耳
一大勺豆瓣酱
两大勺黄豆酱
一大勺蚝油
两大勺酱油
适量油
一勺糖
适量豆豉
做法：
干香菇洗净泡发，干木耳泡发。
香菇，木耳，豆豉，切碎备用。
热油锅，下豆豉炒香，下香菇，木耳煸炒。加入配料，继续翻炒。加入泡香菇的水（水量以没过香菇为止）煮至浓稠即可。
煎鱼
用料：
500g鱼
花生油、盐
做法：
鱼去内脏，洗干净
烧锅放油
油热，放鱼，小火慢煎，放适量盐，鱼慢慢变硬，小心翻另一面煎，煎好出锅