xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五花肉炒蒜苗
自创，非常好吃，又辣又想吃，每次都吃的一点不剩。
用料：
根蒜苗7-8
克五花肉800
适量酱油
广乐风味豆豉 适量
盐 适量
糖 适量
做法：
五花肉切薄片，最好冰箱里面冻冻好切。
蒜苗切2-3厘米一段，蒜苗如果粗的话可以再中间划开一下，装盘备用，蒜白和叶子分开放。
锅内倒油，先放入五花肉炒，多炒一会，把五花肉的油多炸一会，看到肉慢慢变小微缩
同时倒入豆豉酱和酱油，盐和白糖，继续翻炒
翻炒均匀后，先加入蒜白翻炒，炒至变软后加入蒜叶翻炒几下，出锅之前可以尝尝，味道淡可以加盐。
萝卜干炒豆芽
潮汕把萝卜干叫菜脯，菜脯炒豆芽是潮汕地区的一道家常菜，爽口的豆芽加上爽口的菜脯，是一道很下饭的菜。特别爽口
用料：
半斤豆芽
半条萝卜干
两根葱
适量鱼露或盐巴
做法：
豆芽去豆瓣洗净，沥干备用
萝卜干冲洗下切丁，葱切段将葱叶葱白分开
热锅冷油，将葱白萝卜干放入煎至金黄
将豆芽放入锅中，猛火快炒至豆芽微软
淋入少许鱼露或者盐巴，（不要多因为萝卜干本身带有咸味）翻炒即可起锅
豆乳盒子
最好是用现打的豆浆，再过滤一遍，会超级香超级细腻哦~
喜欢豆乳味的小朋友一定不要错过啦~
内附超详细步骤~
从蛋糕胚到豆乳到最后的组装都有详细说明哦~
（这个是没有奶油奶酪，减糖的版本哦~微微甜~喜欢吃甜的小伙伴可以酌情添加~）
用料：
#戚风胚
5个鸡蛋
50克细砂糖
50克低筋面粉
5克玉米淀粉
50克牛奶
50克色拉油
3-4滴柠檬汁
#豆乳
4个蛋黄
60克细砂糖
40克低筋面粉
20克玉米淀粉
400克无糖豆浆
20克黄油
#奶油
125克淡奶油
8克细砂糖
#表面
适量克黄豆粉（熟）
做法：
戚风胚材料合影~
先做蛋黄糊~
油+牛奶
搅啊搅啊搅啊搅~
搅打至乳化~
充分拌匀~
大概成这个样子就好啦~
筛入低筋面粉+玉米淀粉
这一步不能随便搅啊搅哟~容易让面粉起筋~
如图画“Z”字搅拌至无颗粒的状态~
如图：分离蛋清蛋黄~
蛋黄放入刚刚的面粉内~
分离好的样子~
画“Z”字搅阿搅阿搅~
搅拌至顺滑无颗粒的状态~
蛋黄糊就做好啦~
这个时候可以预热烤箱啦（150℃）~
接下来做蛋白糊~
蛋白内挤入几滴柠檬汁~
打发至上图呈鱼眼泡的状态~
加入三分一的细砂糖
继续打发~
打发到如上图，有细腻泡泡的状态~
再加入三分一的细砂糖~
继续打发~
打发至上图提起后稍有纹路的状态~
加入最后三分之一的细砂糖~
继续打发呀~
到这样提起有小弯钩（湿性发泡）的状态就好啦~（打发过了蛋糕容易开裂哦~）
蛋白糊就好啦~
接下来是蛋白糊蛋黄糊混合~
将三分一的蛋白糊倒入蛋黄糊中~
如图所示用翻拌的手法将其快速混合均匀~（这个步骤切记不能画圈圈搅拌哦~会消泡哒~）
拌匀后的蛋糕糊~
倒进铺了油纸的烤盘（28*28）里~
稍微震动几下，赶出里面的大气泡~
进烤箱~150℃烤制20分钟左右
戚风胚烤好啦~
桌面上铺一层油纸，倒扣上去~
冷却后撕掉油纸~
根据盒子的大小分切~
切好的蛋糕片~
豆乳材料合集~
蛋黄+细砂糖~
搅拌均匀~
筛入低筋面粉~搅啊搅啊搅~
搅啊搅啊搅啊搅~
拌匀后的糊糊~
分次加入热豆浆（我用的是现磨的会更香些，买的话记得要无糖的哦~）~
搅拌均匀~
加入黄油~倒入奶锅中，一边加热一边搅拌~

搅拌至凝固~
出锅~放入碗中覆上保鲜膜，进冰箱冷藏~
豆乳做好~
奶油打发忘记拍照啦~
大概步骤：糖+奶油，打发至提起有挺直的三角~
接下来就是各种材料大组合啦~
放入第一层蛋糕底~
挤上奶油~
同上~
挤上豆乳~
同上~
筛入熟黄豆粉~
同上~
放上第二层蛋糕底~再挤上一层奶油~
最后挤一层豆乳~
同上~
筛上一层黄豆粉~
同上~
豆乳盒子~完成~
没有盒子的豆乳盒子😂
这个配方一共做了两个一次性的饭盒再加一小块😂（可爱的蛋糕盒还没到，于是翻出了家里前几天买菜装的一次性盒子~）
大合影呀~
香蕉椰子果酱
香蕉与椰子有非常浓郁的东南亚气息，也可以使用椰奶与香兰叶加上香蕉做出东南风的果酱。适合搭配南洋冰品或是炸香蕉，舒芙蕾等热甜点，方子转自《蓝带甜点师的纯手工果酱一书》，纯搬运工，果酱成品很好吃。
用料：
香蕉1500g(净重1000g)
1个柠檬
400克砂糖
个椰子肉100g(我用的椰子粉)
椰子汁少于，(我用的牛奶)
1个青苹果
做法：
青苹果洗净后去皮切小块加水掩盖住水果，将苹果煮透，使用滤网滤出果汁待用。
香蕉切成小丁，椰子果肉切丝备用，(我用了50g椰子粉)
将香蕉苹果汁与糖柠檬汁一起放入锅中加入椰子汁与椰子丝，煮开，此时不停搅拌以防止果酱黏住锅底或烧焦，直到果酱粘稠趁热装瓶并倒扣。
脆皮南瓜饼
用料：
南瓜
糯米粉
豆沙
面包糠
做法：
南瓜切块蒸熟
压成泥
加入糯米粉
揉成光滑的面团
把面团搓成长条，切成小剂子
把小剂子揉圆捏成片
包入豆沙
包好，再揉成饼状
拿一个小刷子，在饼坯上刷上清水，粘上面包糠，两面都粘上
锅中放油，五成热时，放入饼坯，小火慢炸至饼浮起来即可
油酥芝麻糖火烧
记得小时候过中秋，那时家里穷，没过多的钱买月饼，心灵手巧的妈妈就给我们做发面糖火烧，看着圆圆的月亮，吃着权当月饼的火烧，幸福感爆棚。
现在条件好了，人们不再吃月饼，更没时间自己做点什么，可始终忘不了小时候的味道。
用料：
 250克第一步:普通面粉
2克（冬天2.5克）酵母
适量水
2勺油酥:低筋面粉
适量玉米油
5勺馅料:红糖
2勺面粉
做法：
1、面粉酵母混匀，加温水和面，程度比包饺子面稍软，揉成光滑面团，发酵。
2、半发面，大约40分钟，面团底部有拉丝就可以了，揉面排气泡，醒发15分钟。
3、炒锅上火，热锅凉油，待油冒烟趁热倒入面粉中，搅匀，成为油酥。
4、红糖与面粉抓匀。
5、醒好的面团不要再揉，擀成大片，然后均匀抹上油酥，从一边卷起，均匀分成8个面剂，把面剂两头捏住，避免油酥跑出来。
6、与包包子一样，把红糖包入，擀扁，可以放芝麻，没有可以不放。
7、平底锅开小火，分别放入饼坯，烙制两面金黄即可。酥脆，香甜，可口的油酥糖火烧就完成了。
咖啡卡仕达酥皮包
两个熊孩子暑假在家，这小嘴巴真难伺候😓😓加上每天下午的学习和运动，饭量大增。作为早餐，神马豆沙椰蓉肉松火腿培根都吃过了，哥哥说要咖啡味的，妹妹要卡仕达的，奶奶要酥皮的，大家都爱软面包的……好吧好吧，都满足你们~谁叫我是女汉纸捏😓

咖啡卡仕达酥皮包，是集咖啡香滑和面包绵柔为一体，咖啡卡仕达内馅和可可酥皮又很搭，口感丰富的一款浓情餐包～这款包包要趁热吃，也可以出炉晾凉后急冻密封起来，想吃时微波叮一分钟就O啦～

配方量可做40克面团（含馅共60克左右）24个。
用料：
#面团
400克高粉
100克低粉
80克细砂糖
6克盐
20克奶粉
6克干酵母
1个鸡蛋
265克水
70克中种
50克黄油
#咖啡卡仕达酱
3个蛋黄
75克细砂糖
25克低粉
200克牛奶
10克黄油
15克（一袋）雀巢速溶二合一咖啡
35克开水
#可可酥皮
40克黄油
30克糖粉
50克低粉
5克可可粉
做法：
先做酥皮～
黄油软化后，加糖粉拌匀；可可粉和低粉混合后拌入；整形成圆棍棍；冰箱冷藏备用。
和面～
主面团材料丢进面包机，后油法，两个和面程序，餐包嘛，不用出手套膜，粗膜就O啦…
一次发酵～
和好的面从面包桶取出，松弛一会，要出手套膜的这时候就可以连摔带搓了😓，面盆上盖一湿纱布，冰箱冷藏12-17小时发酵（时间仅做参考）也可以室温发酵哦。面团发到两倍大戳洞不回缩就O啦…
发酵时做咖啡卡仕达酱～
1.开水冲开速溶咖啡粉，搅拌至无颗粒，放凉待用；
2.蛋黄加入一半的细砂糖，搅打一会使颜色变浅即可；
3.取奶锅倒入牛奶及剩下细砂糖，加热微沸使糖融化，逐滴倒入蛋黄液中，这期间不断搅打使混合均匀，切记不要一下倒入太快，会把蛋黄烫熟哒～
4.混合好的蛋奶糊过筛，去掉蛋黄小颗粒；
5.筛后的蛋奶糊加上咖啡液回锅，小火，注意不停的搅拌别糊锅，等到液体变得顺滑浓稠时就离火；
6.奶锅坐凉水降温后，酱就做好了，装裱花袋备用。

一发好了～
面团取出后回温，排气，分切，按24个切分刚好是差不多每个40克左右（我正好是两盘的量），搓圆，再松弛，整形，擀成中间厚外边薄的面皮，挤入咖啡卡仕达酱，包好，收口朝下放烤盘上。
二发～
烤盘入烤箱，选发酵功能，二十分钟左右（时间仅供参考），至1.5倍大按表面略回弹即可。
装饰～
取酥皮，切片，贴在二发好的面包上，刷蛋液。
烘烤～
预热烤箱后，中层，上下火175℃，25分钟左右。
出炉后记得底部晾出来，防止水汽积压在底部，就不好吃了～😜
金银肝
用料：
500g猪肝
1g花椒
1g味精
25g料酒
10g小葱
5g盐
10g姜
5g白砂糖
10g香油
做法：
1. 把猪肝清洗干净，切成5 厘米粗细的长条；

2. 葱、姜均拍碎
3. 将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2 小时；

4. 将肥膘肉切成1.5 厘米粗的条；

5. 将拍碎的葱、姜、盐与肥膘腌好
6. 肝、肉腌好后，用小刀把猪肝开一个口，把肥膘肉条放进去，用小竹签把口封好；
7. 把加工好的猪肝放在烤盘中，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中；
8. 烤箱温度在200℃～250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥
9. 食用时，将猪肝切成片，摆入盘中
饼干圣诞树
圣诞第三波，给小盆友准备的饼干圣诞树，用饼干搭建的梦幻圣诞树。
圣诞节最期待最快乐的是孩子们。每年的圣诞夜，我们家小哲都会不停的问我同一个问题：“妈妈，圣诞老爷爷会在今晚来我们家给我送礼物么？”我总是回答：“当然会啊！每年的这个夜晚，圣诞老爷爷都会坐这麋鹿拉的雪撬车来给每个孩子送礼物。你早早进入梦乡，圣诞老爷爷经过我们家窗口的时候看到你已经睡着了，就会从窗口进来，往你床头的大袜子里塞礼物。”于是这天晚上小哲都会主动早早的入睡。第二天早上，很早就醒来，睁开眼睛小手就往枕头边摸，然后抱着他的那只大大的圣诞袜，一件一件往外掏礼物，小脸上洋溢的幸福满足的笑容。
这款是上周去爱和自由的博客一眼看中的，很梦幻、很公主的一款，在此谢谢爱和自由的方子。虽然我家是小王子，但心怀小公主情节的我还是忍不住给小哲做了棵。喜欢烘培的朋友，快回家给小盆友也做一棵吧，小宝贝一定会喜欢得爱不释手！
第一次尝试做这款饼干圣诞树，完成后还是留了些许遗憾，没有达到我原来预期的效果。不过也好，这样明年圣诞节我就又有了再做它一回的理由，我一直相信一句话：没有最好，只有更好！
用料：
160g无盐黄油
240g低筋面粉
80g糖粉
30g蛋液
1/2小匙盐
1/2小匙香草精
10g蛋白
75g糖粉
一勺柠檬汁
做法：
室温软化黄油，低筋面粉和盐混合过筛，糖粉过筛
室温软化的黄油用电动打蛋器低速打软后，加入过筛的糖粉低速打匀
加入打散的蛋液搅匀
加入香草精搅匀。（我用的是液态的天然香草精）
过筛的低筋面粉和盐加入，拌匀成面团，分成两份，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏半个小时
冷藏好的面团取出，案板上洒薄薄一层高筋面粉，把面团放上去，擀成大约
3CM的薄片
用星星模具刻出大小不一的饼干坯，移至垫了油纸的烤盘上
烤箱180度预热，中层，180度烤制10分钟左右。观察饼干的上色情况，边缘上色即可
出炉后待饼干凉透，由大到小叠起来，每两块间用蛋白糖霜黏合，在星星的每个角上用蛋白糖霜粘上彩珠装饰。最上面用最小的那块小饼干立起来粘在顶部即可
糖粉过筛，一点点加入蛋白搅匀，这时候会非常厚，感觉搅拌匀后像面团这样一团
一点点加入柠檬汁，边加边搅拌，把蛋白糖霜调整到可以像缎带般滑落的状态即可
把做好的蛋白霜装入裱花袋，袋口剪个小口子，使用的时候挤出即可
爆浆布朗尼
标题表示po主中二病已经放弃治疗
混合了熔岩巧克力+fudgy布朗尼的浓情巧克力蛋糕
最最重要的是！用料并不白富美也可以出来女神or男神的效果

有什么比用手指捅一块子巧克力夹心一边播放器撸着《爱在午夜降临前》更high？

ps.晾凉加盖放一晚上口感更妙
more ps.用料是一个小号雪方模的量哦 烘焙前要剪一个烘焙纸垫进去 如果你怕剪纸麻烦那脱模就麻烦 自己选吧\(^o^)/~
more more ps.真心别放冰箱 巧克力或者蛋糕吸了潮气真心不好啊
用料：
76g黄油
107g红糖
28g可可粉
1点点泡打粉
1点点盐
1个鸡蛋
12g巧克力豆
随便咯爱吃就多咯核桃碎
67g全麦粉
小半勺意式浓咖啡（Espresso）
做法：
黄油不管什么办法搞成液体，加入红糖后加热到冒泡，我用微波炉加热了2次冒泡都快淤出来，这步决定了你的布朗尼是否有好吃的脆皮 以上~
加入可可粉、泡打粉、盐稍微放凉一会
加入鸡蛋、咖啡拌匀
加入全麦粉、巧克力豆、核桃碎
烤箱预热175℃ 25min
超级暖胃野菜汤面条
我和小汪在富士山下吃了一碗超级好吃，非常温暖的热汤面。房东的妈妈煮给我们吃的，暖暖的一碗下肚，然后又加了一碗。回来后，每当天气冷冷的时候，我和小汪都会想起这一碗野菜汤面。干脆自己复制一碗吧。
用料：
一小块，可以没有南瓜
一个，我用的是小土豆，3-4个土豆
一个，可以没有胡萝卜
200克卷心菜
5朵香菇
两个人，大概两捧多一点面粉
一勺生抽
做法：
包菜洗净，手撕成小片
胡萝卜🥕，切片，也可以切块。
小土豆，洗干净，偷懒没去皮，切小块
鲜香菇，去蒂，洗净，切条
自己做的手工面，特别累，建议还是去买新鲜面条吧。
热油，所有的菜都放进去炒炒，不用炒熟，加开水煮。喜欢面里汤多一点的话就多加点水，水开了就可以放面。
面熟就出锅，我的淀粉类蔬菜加太多了，所以汤就少了。
减肥控糖南瓜杂粮焖饭
想吃米饭🍚但是又不能吃多！血糖高或者减肥期的朋友们可以考虑一下杂粮饭哦(´-ω-`)
用料：
300克南瓜
2杯大米
50藜麦
50克小米
300克排骨
随意盐
随意糖
随意酱油
随意胡椒粉
随意芝麻
做法：
1.请热心的摊贩把排骨剁好(●°u°●)​ 」减肥人士可以换成鸡胸肉，这个肉类可以随意点，我只是因为家里有就做排骨了。
2.腌制！把排骨洗干净加糖，盐，酱油，胡椒粉（黑胡椒更有风味）。腌制15min


小南瓜🎃切成小粒，因为连同米饭一切煮，蔬菜含水量难控制，建议用贝贝南瓜等含水量较少的品种
浸泡杂粮
我用的杂粮有藜麦跟小米，如果有空都提前泡1个小时，没有就算了直接煮。泡水的时候要搓洗一下。
把所有东西放进电饭锅里，按煮饭就可以了。水分放平时一半就可以了，杂粮的吸水量没大米高，而且南瓜会出水哟。
哇⊙ω⊙出炉了！！！撒上点做作的芝麻，喜欢的还可以再撒点黑胡椒，葱花，酱油等等！把南瓜压烂，跟米饭融为一体！藜麦的口感有点脆脆的，再炒上一个青菜！！完美！！！😘😘😘
下午点心：寒天冻、水果拼盘、牛奶小方
用料：
100%果汁寒天粉
苹果、橘子、小番茄
牛奶、椰蓉、玉米淀粉、糖、淡奶油
做法：
寒天：2g、水：100g、果汁：200g、果肉少许
牛奶：240g、椰蓉：少许、淡奶油：100g       糖：30g、玉米淀粉：40g
苹果🍎、橘子🍊、小番茄🍅
冬阴功鲜虾汤面
用料：
只虾
面
鸡蛋
做法：
煮面
煎蛋
放冬阴功汤 底料
【美极鲜味汁】美极🌺洋葱蒸鸡蛋羹
家常菜蒸鸡蛋羹嫩滑香，大人小孩都喜欢吃，我这次蒸鸡蛋羹加入了洋葱齐蒸，利用洋葱的自然之美，蒸熟了的鸡蛋羹呈现出一朵美美的花🌺形似莲花，特别的好看，哈让花花带来一切美好！花开富贵！吃出好心情！餐桌上一摆普通的鸡蛋羹立马高大上😄惊艳餐桌呢，再淋上雀巢香气独特鲜味饱满的【美极鲜味汁】吃出蛋羹的鲜滋味！
喜欢这道菜的厨友可以试试制作哦，没有难度，简单易做好看又好吃
用料：
2勺雀巢美极鲜味汁
3个鸡蛋
1个(约200g洋葱
2克盐
1勺香油
各1根香葱香菜
做法：
准备食材。
洋葱撕去簿簿外皮，切掉头尾。
冲洗干净，用刀从顶部切成8等份，底部彻记不要切断。
切好的洋葱放入盘中备用。
鸡蛋打入碗中，加入2克盐，用打蛋器朝一个方向充分打散，然后加入40度的温开水，继续搅均。(蛋和水的比例是1:1.5即鸡蛋的1.5倍水)
将充分打散了的蛋液过筛滤去泡沫，倒入装有洋葱的盘子里。(蛋液过筛是为了让蒸好的蛋羹更嫩滑)
蒸蛋羹~
锅内加入适合水，大火煮开，放入洋葱蛋液，盖上锅盖，转中火蒸。
蒸上3分钟揭开锅盖将洋葱形状整理一下，轻轻的用手将每一片洋葱向外掰开，然后盖上锅盖继续蒸8分钟。(记得是中火)
8分钟好了美美的鸡蛋羹蒸熟，淋上雀巢美极鲜味汁，洒上葱花。
淋上香油，即可赏心悦目的品尝美味嫩滑香的鸡蛋羹了
美玲粥（豆浆煮糯米山药粥）
很费时的一道甜粥
用料：
克糯米
豆浆
根山药
杯大米
克冰糖
做法：
糯米和大米按2比1的比例 淘洗干净 用水浸泡2小时左右。也可以提前一晚在冰箱冷冻层冷冻。
把糯米大米放入提前打好的豆浆里煮
同时蒸铁棍山药 ，需要蒸到用勺子就可以把它碾成粉的程度。大约需要三十分钟。
粥差不多煮好后 放入山药 冰糖 并不断搅拌
关火盛出
Kale Chips 烤羽衣甘蓝
Kale是很难吃的一种菜，只有做成chips才能吃下去。
越嫩的kale烤出来越好吃（废话）
老的叶子，烤出来略苦
烤太干也会苦
用料：
1把kale 羽衣甘蓝
适量cajun粉
适量橄榄油
适量胡椒
做法：
要用到的调料就这么多，家里刚好有Cajun料，省的放盐了。
烤箱预热165°c 带热风。
Kale洗净晾干，撕成一块一块的。撒橄榄油和Cajun粉拌匀。
平铺在放了锡纸的烤盘里。165°C热风烤8-9分钟。
不要过火。
拿出来晾一下就可以吃了。
鸡刨豆腐
适合孩子老人食用的一道菜，新手也能做好
用料：
2个鸡蛋
一把金针菇
半棵小油菜
适量葱
一根香菜
半块豆腐
适量盐酱油
适量盐
做法：
把葱、油菜和金针菇切碎，鸡蛋磕进碗里搅拌好
锅里放适量油，油热之后放入搅拌好的鸡蛋，炒好后盛出来
少放一点油,放入葱花爆香，加入油菜碎和金针菇，加入豆腐用铲子碾碎豆腐，加入酱油、盐，多翻炒一会出出水汽，感觉豆腐干一些了把香菜放入，出锅。
修身齐家平厨房
平淡出真彩。
用料：
#水彩
#水彩#水粉
#水粉#彩铅
做法：
花环汉堡（食）
花环汉堡（绘）
北海道白色恋人（食）
北海道白色恋人（绘）
杯子草莓慕斯（食）
杯子草莓慕斯（绘）
蓝莓林茨塔（食）
蓝莓林茨塔（绘）
蛋包饭（食）
蛋包饭（绘）
糯米蛋（食）
糯米蛋（绘）
画个筷笼装阿拉棒
画个筷笼装阿拉棒
酸奶戚风（食）
酸奶戚风（绘）
失败的生酮模具压花司康饼
着手做月饼的预备篇目
用料：
1个鸡蛋
3克泡打粉
200克杏仁粉
200克奶油
40克黄油
30个椰子粉
适量克代糖
60克至少坚果果脯混合
做法：
粉类：杏仁粉，椰子粉，泡打粉，代糖混合！然后和室温软化的黄油用手搓成油粉！黄油一定是软化，不要微波炉成液态
奶油准备好
鸡蛋黄分离出来
坚果果脯混合放入料理机
打碎
混进粉类
加入奶油搅拌
第一次使用压花工具
放入模具压花
压花后表面涂上鸡蛋液
20分钟，180℃烤箱
吃起来酥软的感觉
清爽的椰汁千层马蹄糕
夏天必备的清爽小茶点，清甜不腻，爽口弹牙，一层椰汁一层清甜黄片糖的丰富口感，配一杯清茶，午后的阳光都会特别灿烂啊！想做的朋友，请先看“小贴士”，看完再做喔！
用料：
黄片糖层：
150克马蹄粉
300克水
2片黄片糖
350克水
椰汁层：
100克马蹄粉
400克高达椰浆
50克幼砂糖
150克水
1个24cm圆形糕盘
做法：
准备好材料
生浆调制：300克清水加入150克马蹄粉混合-静置5分钟（让马蹄粉充分吸收水分，减少颗粒产生）-过筛2次，把马蹄粉中的杂质去除，留下细腻无杂质的生浆；
拿一个锅，加入黄片糖和350克清水-静置10分钟，等冰糖先溶解一部分（为了省煤气）-盖上盖子，开火，至黄片糖完成溶解，扭到最小火，准备调教生熟浆（最关键部分）；
生熟浆调制：准备好一个手动打蛋器，将马蹄粉水充分搅拌（马蹄粉水很容易沉底）-称出20-30克马蹄粉水-一只手拿打蛋器，另一只手拿20-30克马蹄粉水-一边将20-30克马蹄粉水缓慢加入黄片糖水中，一边快速搅拌，看到白色液体消失，锅中的液体完全变成透明状态的熟浆-关火-一边马上把熟浆冲进生浆中，一边用打蛋器快速搅拌，至完全混合-过筛（有时候会因为搅拌速度不快，导致熟浆中有结晶体出现，过筛能把这些晶体滤除，让生熟浆更细腻无杂质）。                        椰浆层调制：150g水加50克白砂糖充分搅拌均匀，再加入100克马蹄粉中，充分混合-加入一罐400克的高达椰浆，充分混合-过筛2次，把马蹄粉中的杂质去除，留下细腻无杂质的椰浆粉水；
这是调制好的黄片糖生熟浆和椰浆粉水
拿出你家最大的锅，放一大锅水烧开，放上蒸架，把直径24cm圆糕盘放上去，盖上锅盖，蒸5分钟（此步骤可以防止蒸好的千层糕粘在糕盘上，这个过程可以达到物理防粘，不需要涂抹油），打开锅盖，看看糕盘有没有水珠，有就用厨房纸擦干，马上进入蒸糕战斗状态！                                                                          蒸糕：第一层黄片糖层：放170克黄片糖生熟浆，盖上锅盖，大火蒸1分钟，打开锅盖，液体完全变成黄色通透就可以，别蒸久，否则起泡泡就很难看-第二层椰浆层：放170g椰浆粉水，盖上锅盖，大火蒸2分钟-第三层黄片糖层，大火蒸3分钟，液体完全变成黄色通透状态-第四层椰浆层，大火蒸3分钟-第五层黄片糖层，大火蒸3分钟，液体完全变成黄色通透状态-第六层椰浆层，大火蒸3分钟-第七层黄片糖层，大火蒸4分钟，液体完全变成黄色通透状态-第八层椰浆层，大火蒸4分钟-第九层黄片糖层，大火蒸4分钟，液体完全变成黄色通透状态。关火，把糕盘取出，放室温自然冷却！
室温冷却后的千层糕，如果想要口感更好，建议冰箱冷藏2小时以上，清凉爽口，层次感更好！
从糕盘的边缘，用手轻轻扒开千层糕，轻松完成脱盘！马蹄糕有弹性，想要切口整齐好看，必须用锋利的长刀，干脆不犹豫，一刀切下去！
手残，再做了一底抹茶椰汁千层糕！
层次分明，层层均匀！
懒人照烧三文鱼
三文鱼跟芦笋一样，生吃熟吃乱吃怎么吃都好吃- -
用料：
一块三文鱼
2勺酱油
1勺蜂蜜
1勺白葡萄酒
一般蒜
一颗葱
半颗洋葱
做法：
酱油，蜂蜜，白葡萄酒，蒜切末，混合到一起调成照烧汁
三文鱼丢进照烧汁里腌制至少1小时（我腌好出门逛街，逛了三小时回来，立刻开吃）
回家之后）准备一张烤纸，洋葱切片，铺一层三文鱼面积的大小
三文鱼放到洋葱片上，撒上黑胡椒，葱切末，摆在三文鱼上
入微波炉，高火三分钟，吃（有没有很快，懒人的福音）
食肉动物大满足：土豆烧肉！
用料：
适量土豆
做法：
步骤1：油热，下葱爆锅
步骤2：土豆切块，下锅翻炒
步骤3：放盐，继续翻炒
步骤4：锅内加蚝油，翻炒
步骤5：锅内加酱油，继续翻炒
步骤6：锅内加入提前炒熟的肉，略微翻炒
步骤7：加水炖煮，待汤汁收尽后即可出锅
步骤8：摆盘，用“比比卡路里”热量相机，拍照扫描热量~
美味虾仁粥
适合小盆友，超鲜超美味，不可阻挡的一款海鲜稀饭
用料：
适量大米
十只左右鲜虾
少许胡萝卜
少许玉米粒
少许葱花
少许盐
少许，切成末备用生姜
做法：
虾洗净，去头去虾壳去虾线，处理好虾仁备用。
用刀将虾仁碾碎后剁成蓉，在虾蓉里加少许姜末用手抓匀（去腥）
将胡萝卜玉米粒洗净，切碎备用
将大米加入适量清水煮沸，转小火，边搅拌边煮15-20分钟至稠状 
加胡萝卜、虾蓉和玉米，然后用筷子将虾蓉搅匀，继续煮1一2分钟，待虾仁变色后关火，加适量盐、葱花调味即可。
「健康三餐」时蔬烤菠萝鸡肉
菠萝季菠萝季！
加上鸡肉和蔬菜，蛋白质和膳食纤维满满！
用料：
小半根胡萝卜
1/4个洋葱
一个蘑菇
两个抱子甘蓝
少许紫衣甘蓝
半个菠萝
200克鸡胸肉
适量黑白胡椒粉
适量盐
适量白葡萄酒醋
适量香料
做法：
鸡胸肉洗净切小块，加黑白胡椒粉、白葡萄酒醋和少许盐腌制（最好过夜）
菠萝切小块放盐水里浸泡15分钟，洗净沥干水分备用
喜欢的蔬菜（耐烤的），洗净切小块和鸡肉以及菠萝加香料、黑白胡椒粉抓匀，放入烤箱180°20～25分钟，菠萝微微收干的状态就好了，这样的汁水比较多。想吃干柴一点的可再接着烤一会。
自制千层酥奶酪泡芙
这道【酥皮奶酪泡芙】制作非常简单，而且100%的成功率，用作零食、点心都非常棒
用料：
2张冷冻酥皮
适量奶酪
1个鸡蛋
1勺清水
做法：
先将冷冻酥皮解冻，烤箱预热至180°，鸡蛋加点清水打散
酥皮解冻后，用饼干形状磨具把酥皮切出形状来，有顺序的放在烤盘的烘焙纸上；
用糕点刷把蛋液刷在酥皮上
在酥皮中间撒上奶酪后，另一张刷蛋液的酥皮盖上去，贴合
放到烤箱烤10分钟，或者烤到奶酪融化，泡芙稍微膨胀就行
一见钟情的豉油鸡腿
今天中午就着家里冰箱的食材做了这道豉油鸡腿。儿子说好好吃！其实这道菜还是孩子们爸爸教的我。第一次看他下厨就是烧的这道豉油鸡腿，麻利的动作，帅气的侧脸就这样把我迷住了。爱情就随着这道豉油鸡腿的烹制慢慢发酵。说是一见钟情一点也不为过。
用料：
2只鸡腿
若干姜
若干蒜
若干香葱
3汤匙花生油
5汤匙生抽
1汤匙老抽
3汤匙料酒
2茶匙糖
适量盐
做法：
鸡腿洗净后用厨房纸巾擦去多余水分。姜切片，蒜去皮拍碎，葱切段备用。
坐锅点火，锅热后倒入油，油热后将鸡腿的油脂皮面朝下放入锅中，将火调至中火慢慢煎制。接着放入姜片和蒜片还有葱白段。片刻后翻面，沿锅边淋入料酒，继续煎制，接着加入生抽、老抽、糖，片刻后加入适量清水，将火调大，水沸后调至中火煮至锅内酱汁收的差不多。加入适量盐调味，把鸡腿盛出。
将葱段放进锅里，片刻熄火，将酱汁浇在鸡腿上即可。为了拍照好看，我省了这一步，吃的时候才加。
猪肉香菇韭菜马蹄馅饺子（初学者一次成功）
不想出去吃店里的不明不白的馅儿，而且我喜欢买来的肉，自己剁，洗干净，控干水分再剁，不给店里的直接绞肉机绞噢！🤭
用料：
800克猪肉
600克韭菜
500克马蹄
12朵香菇
2个鸡蛋
15克味精
15克食盐
10克白糖
2勺十三香
2勺耗油
做法：
1️⃣、猪后腿肉剁成小粒，香菇切丁，韭菜切小粒，加入味精、食盐、白糖、十三香、耗油，顺时针搅拌均匀即可。
2️⃣、搅拌均匀后，静置10分钟，会出来一丢丢汁水，在包饺子的过程中，不断地把滤出来的汁勺出来不要！不会影响饺子的口感的！
3️⃣、我是菜场直接买的的饺子皮，买的是厚的，薄的口感没厚的好。包的馅儿的比例大概是如图这样就可以噢！
5️⃣、包好啦！
6️⃣、包好的饺子，装入保鲜盒，放入冷柜，若如图5️⃣这样放入冷柜直接冷冻，表皮会太干，下次拿出来煮时，会破皮的噢！
7️⃣、煎几个锅贴，当早餐，非常好吃！煎的过程，我不是加水，而是加入淀粉水，淀粉跟水一样的比例是1：3，这样煎的过程中开盖加水时，既不会被油水溅到，又脆脆的，非常好吃！😋
8️⃣、下午茶时光，又煎了一锅，淀粉跟水的比例是1：3，所以煎出来的底纹更好看，也更焦脆噢！
枣泥包
烘焙的热情与温度成反比……
我天生就不是那手巧的人，所以做什么都没个卖相，就说这面包本来是学自由姐姐的豆沙卷造型做的，可临了馅都没露出来！
样子不好看，吃起来还不错，早上拿出来烤一下，皮脆内部还是很柔软滴！照片就是第二天烤完吃之前拍的。
我没有做汤种，还是用以前的一款配方……
用料：
适量枣泥
250g高粉
125g牛奶
一个鸡蛋
25g糖
4g酵母
1g盐
25g黄油
做法：
高粉250g，牛奶125g，鸡蛋一个，糖25g，酵母4g，盐1g混合揉成均匀的面团（蛋液稍微留一点儿，烤的时候刷表面），加入黄油揉至扩展阶段
揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大小
排气，分成均匀的8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
擀开，包入枣泥馅，封口
擀成长条，从中间切两刀，不要切断
手拿住两头打卷，再卷起，排上烤盘，表面喷少许水
放入烤箱，下面放一碗开水，发酵至两倍大小，刷蛋液，沾上白芝麻
烤箱180度预热，中层烤18分钟
翡翠白玉卷
此道菜肉食者必愛
用料：
白菜
培根
鹽
淀粉
做法：
白菜洗凈菜葉汆熟
加鹽
培根沾淀粉包起白菜葉
下油鍋煎熟
嫌不夠味的自己調個汁
红烧茄子
简单快捷红烧茄子。
用料：
一条茄子
一个番茄
250g猪肉(瘦肉/五花肉)
3茶匙酱油
1茶匙醋
一个干辣椒
一根青椒
适量盐+糖+淀粉
做法：
准备:茄子，番茄切块；青椒祛籽切片，干辣椒切半
热锅，加小量油，下茄子翻炒小炸至软身，盛起备用
热锅，加油翻炒肉片片刻后，依次加入番茄，茄子翻炒1分钟。然后加入酱料(酱油:醋=3:1+适量淀粉，糖，盐，水)及干辣椒。注意:淀粉及糖都不宜多哦。焖至收汁加入青椒，青椒脱青后即可上盘。
盐烤活皮虾
活皮虾壳脆肉甜，出了白灼，盐烤也能带出鲜虾的原汁原味，方法超级简单，没有烤箱也能做
用料：
300克活皮虾
若干葱段
适量盐
做法：
虾清洗干净，最好挑出虾肠
锅烧热直接放虾，无需放油
虾一面变红的时候翻面，放入适量盐跟葱，不放也可以，盖上锅盖
看到虾壳变干，烤的有点发白，即可出锅
傣味凉拌木耳
傣味凉拌木耳！属于柠檬小米辣类型的酸辣口味，健康小清新，美味、清爽有食欲。”
用料：
朵25克木耳
个4到7小米椒
勺少许生抽
瓣少许大蒜
做法：
15198678541.首先，把干木耳用温水泡发，去除根部的泥沙洗净，如是大片木耳则需要切小用锅烧水，水开后，将准备好的木耳在开水中氽3分钟捞起
2. 将大芫荽、小米辣、蒜、青柠檬洗净备切
3. 小米辣切成小圆圈，大芫荽切细，蒜切碎，青柠檬对半切好
4. 将木耳、小米辣、大芫荽、蒜拌在一起，挤入青柠檬汁，加入盐和味精/鸡精拌匀
大煮干丝家庭版
上次出差去扬州，吃了当地的特色菜，味道很棒，很鲜。回到家自己尝试做了一次！
用料：
片火腿
克虾仁
做法：
菜场买一包这样的干丝，焯水备用！
准备方腿，鲜虾仁，木耳泡发切丝，榨菜，咸肉，这里没有火腿，就用咸肉代替。
青菜，鲜香菇焯水备用
准备些新鲜肉丝，洗干净后用盐，黄酒，生姜，生抽，腌制十分钟！
热锅冷油，放入咸肉煸炒出香味，带点微焦状，咸肉尽量切丝，放入榨菜，继续煸炒出香味。没准备鸡汤，就用热水代替。加水，大火烧开，加入干丝，肉丝及其他配菜，放入少许盐，白糖。煮5分钟后放入虾仁，在煮10秒左右出锅！
梭子蟹烘蛋
用料：
2只梭子蟹
2个鸡蛋
3大片姜
2根小葱
2大勺料酒
1小勺糖
1小勺盐
做法：
梭子蟹洗净，掀盖，蟹身对半斩段后切块。一只蟹大概斩6块。
葱姜洗净，葱切长段，姜切片。
2个鸡蛋打散，加入半小勺盐和一大勺水，打匀。
放油热锅，可以比平常炒螃蟹多放一点油。油热后放入葱姜爆香，加入螃蟹块煎至微焦翻面，沿锅边加入料酒，继续煎至螃蟹块完全变白，加入盐和糖。
最后均匀倒入蛋液，盖锅盖焖2分钟出锅。
葱油面
用料：
350g油
200g小葱叶
20g糖
50g老抽
100g生抽
做法：
油入锅烧热放入葱叶，中小火炸至金黄色
加入老抽，生抽，白糖搅匀，出锅
来一碗葱油面
😍😍
简单又好吃的南北迷踪面
第三次去云南，和老公搜各种小吃，我迷上了米干，他却说太难吃。卖米干的大哥说：我们这没有你们东北的麻酱，只有…总之我叫它腐乳辣酱。早上没做蛋糕，老公说咱们吃面吧，忽然想念这个米干的味道了，一顿热气腾腾的忙活，十分钟没到，“开饭喽”～嘴刁的老头子说好吃，下午和朋友们聚会还热情推荐：早上我家的迷踪面超好吃！门槛低，一做就会！哈哈～可爱！
不过真的很好吃，而且有效率，秒速一餐搞定！
用料：
若干挂面
少许青菜
酌量盐
少许味精
少许胡椒粉
酌量醋
酌量酱油
少许糖
酌量麻酱
少许麻油
少许香油
适量袋装小咸菜（自己喜欢什么咸菜都可）
做法：
清水烧开，下入挂面，煮熟捞出，放入铺好了洗净的青菜的大碗中
所有的调料依自己的口味调好倒入面里，还可加入花生碎、豆芽、酸豆角等，口味更香
淋入面汤，翻拌均匀，香喷喷的南北结合的迷踪面好了！
奶酪面包布丁
今天奶酪大师工作室要推出的这款布丁， 
除了运用布丁传统的食材外， 
还添加了两个特别的材料——奶酪和面包丁。 
让我们一起去看看它是如何制作的吧！
用料：
4只鸡蛋
80克糖
350克牛奶
15克妙可蓝多高熔点奶酪丁
50克面包丁
40克水
做法：
将鸡蛋打匀，在鸡蛋液里面加入牛奶、水、糖，拌匀。
过滤混合蛋液
将面包丁和奶酪丁放入容器
将混合蛋液倒入容器
放入烤箱，上火200度，下火210度，烤约28分钟，出炉即可
小羽私厨之芦笋鸡肉卷
虽然夏天早就来了，不过减肥只要从当下开始，都不算晚啦，之后会陆续给大家分享些减肥的菜谱，让大家的减肥路走的更轻松呀，今天就先分享个芦笋鸡肉卷吧，是减肥期必不可少的两个食材，关键是很好吃。
用料：
1块鸡胸肉
1小把芦笋
1小勺约5克姜末
1点点盐
2大勺约30克生抽
1个鸡蛋
1大勺约15克淀粉
1小勺约5克白糖
做法：
先用削皮刀把芦笋根部比较老的外皮削掉。
鸡胸肉切成小块。
放入料理机中，加入1小勺姜末、1点点盐、1小勺黑胡椒碎、1大勺生抽、1个鸡蛋、1大勺淀粉，搅打均匀，变成肉糜。
把打好的鸡肉馅裹在芦笋外面，这一步需要点耐心，慢慢来哈。
平底锅倒油烧热，把卷好的芦笋鸡肉卷放进去，煎到鸡肉变成金黄色。
用1大勺生抽，1点点盐和2大勺的白水烧个汁，浇在芦笋卷上就行了。
如果你正在减肥期间，油可以少放，糖和淀粉可以不加。反正就是味道差点呗。
酱爆鱿鱼花
一道炒起来简单，却考刀功的菜！
用料：
2条鲜鱿鱼
适量胡萝卜
1个青椒
香葱
蒜
姜
做法：
鱿鱼洗净去除红膜，掏出肚内类似塑料的脊椎骨。
将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀。
然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里备用。
胡萝卜、青椒切成合适的小块，姜、蒜、香葱切段。
锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、香葱，然后放入胡萝卜和青椒翻炒断生，加入盐、黑胡椒、糖继续翻炒后加入适量的蚝油和辣酱，炒匀。
最后加入沥干水份的鱿鱼花，快速翻炒均匀后就可以出锅啦！
懒人双皮奶
用料：
两个蛋清
200ml牛奶
15g白砂糖
做法：
将蛋清、糖、牛奶混合，搅匀。
将混合液过一次细筛，将没有打散的蛋清过滤掉，免得影响口感
然后将混合液倒入两个小碗中，用保鲜膜将碗整个包起，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。
蒸锅添水，蒸屉上铺上一层纱布或者屉布，保证碗受热均匀，大火将水烧开。
水开，蒸锅开始冒气之后，将碗放入蒸屉，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，需要根据你的碗的大小调整时间
蒸好后，关火，再盖着盖子闷上10分钟。之后就可以吃啦！我喜欢吃凉的，会放冰箱里冷藏几小时之后再吃
柠香三文鱼
依然是从文大美丽那里拿来的菜谱，以为这边必然会有，结果大概搜了一下，没看见这种吃法，就决定放上来了

其实三文鱼一般怎么做都很好吃，这道方子喜欢在它把三文鱼皮也处理的特别美妙，除了能吃到鱼肉天然的鲜美之外，还能兼顾芝麻的酥香
用料：
1块三文鱼
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒粉
半个青柠檬
2茶匙淀粉
1个鸡蛋
适量芝麻（黑白均可）
适量橄榄油
随意其他配菜
做法：
三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干表面
三文鱼加入盐、黑胡椒粉和青柠汁腌制5分钟左右
三文鱼带皮的一面先沾上一层淀粉，再沾一层鸡蛋液，最后沾一层芝麻
锅烧热，放橄榄油，7成热的时候调成中小火，把鱼皮一面朝下大概30秒，再煎侧面，稍变色即可。鱼肉中间还有少许红色口感最好，不要煎过了
各种配菜：芦笋、彩椒、干葱、藕片、西兰花随意，用水焯好调味，就可以装盘配着鱼肉食用啦
快手番茄炖牛腩
用料：
适量牛腩
2个西红柿
做法：
牛腩比较难煮熟煮软，所以如果是上班族早上起床做菜中午带饭的话一般就做不了这个，后来我换了下方法，时间就能充分利用了

前一天晚上
牛腩切片切块，切大点煮的时候会缩，冷水泡1个小时去血水，中途可以换几次水
去完血水后，加水加料酒放电饭煲里慢炖2小时，这时你可以去睡觉了

第二天早上
把牛腩捞出，西红柿切块下锅翻炒，炒出汁后放去牛腩继续炒，接着加开水没过材料，加黑胡椒料酒姜生抽耗油冰糖，开始煮，煮个10几分钟就可以出锅了
麻辣盐水虾
虾的做法很多，其实每种味道都很美味，但是还是比较喜欢这种清淡入味的。这样做即使是中午做的，到晚饭时间仍然会鲜美无比，算是一种不错的保鲜做法吧。分享给大家~
用料：
25元河虾
小把花椒
几片姜
少许盐
少许胡椒
少许鸡精
少许葱
两汤勺蒸鱼豉鱼
三颗云南米椒
做法：
准备大约没过虾一寸左右的水将花椒、姜、盐一起煮开后再熬煮一会。
熬到大约刚刚没过虾的水量，放入胡椒、鸡精、小米椒后烧煮一会儿关火。
另起一锅清水烧开，将洗好滤过水的虾倒入。水开后立即滤水出锅倒入熬好的汤汁中。放入切好的葱花。
简单又美味的蜜汁鸡腿饭
有一次做蜜汁鸡腿之后不舍得倒掉汤汁，加入大米做成了蜜汁鸡腿饭，煮出来的米饭带着鸡腿的肉香和淡淡的甜味，于是开启了新世界的大门～
本教程只需要用到电饭煲，步骤浅显易懂，超简单易上手
用料：
2-3只鸡腿
2勺生抽
2勺料酒
4勺蜂蜜
一碗水
150毫升大米
若干片生姜
半勺油
做法：
淘米，拿一只碗泡着
大米150毫升是两人的量哈
生姜切片，铺在电饭煲里
（为了防止鸡腿粘锅）
鸡腿划几刀放入电饭煲
制作酱汁：生抽2勺，料酒2勺，蜂蜜4勺，半勺食用油，一碗水，搅拌均匀
把酱汁倒进电饭煲
开启煮饭模式
煮好后把鸡腿翻面，再开煮饭模式
煮好后加入大米 ，再开煮饭模式
搅拌一下，出锅！
海鲜芝士菠萝焗饭
用料：
一只菠萝
300g虾仁
青豆
胡萝卜
一把海味菇
小半个洋葱
椰浆
米饭
马苏里拉奶酪
做法：
菠萝掏空菠萝肉备用壳用盐水泡10分钟后放入烤箱 150度10分钟
胡萝卜洋葱海味菇切丁 青豆焯水
虾仁去壳去虾线 加姜丝去腥10分钟丢掉姜丝加少许淀粉抓匀
配菜入油锅炒香放入虾仁翻炒加椰浆菠萝 加适量盐黑胡椒 煮至汤汁慢慢收干加米饭炒匀
炒完的饭了放进菠萝盅铺上厚厚的芝士片或丝烤箱180度20分钟
红糖番薯糖水
用料：
2个鸡蛋黄番薯
适量傣家竹叶红糖(滇百汇土特店提供)
1.5L水
做法：
番薯削皮，切小块
冷水入锅，大火煮沸后，中火煮15分钟
拆开竹叶傣家竹叶红糖，纯手工制作
揭锅盖，放入红糖
小火2分钟
由于手工红糖会有蔗渣，看到要捞出来
待红糖融化后就可以了
虾肉小馄饨
闲得无聊自己做些馄饨当早餐
用料：
500g绞肉
数只鲜虾
一小把韭菜苔
少许味极鲜
适量盐
适量虾油
做法：
鲜虾仁剥出来，去虾线，切成花生粒大小，虾壳虾头备用。
虾仁，韭菜苔，肉馅混匀。同时熬虾油，凉锅凉油加热至3成热，放虾壳虾头，花椒，葱段。
做好的虾油
副产品，椒酥虾头。加适量虾油入肉馅搅拌。
开始包吧……
加入现磨白胡椒，美味。
🌽烤玉米{空气炸锅版}
用料：
玉米🌽2个
黑胡椒酱
玉米食用油
做法：
给玉米🌽洗干净，清理玉米须须。
给玉米分成两段，大火滚水煮10分钟。
玉米煮好后拿出来，先刷玉米食用油，再刷个人喜欢的各种酱就OK👍🏻（图这个是糯玉米）
图这个是水果玉米🌽
图这个是糯玉米🌽
现在是玉米季节，各种各样的玉米🌽
玉米煮熟后，刷上个人喜欢的酱料，放进空气炸锅200℃-10分钟。（我刷了玉米油和黑胡椒酱）。
我特意用手机📱拍了个特写，味道很赞👍🏻，咬一口烤玉米🌽儒软，甜咸稍微有黑胡椒的辣味，好吃到停不下来👅
韩式泡菜煎饼
美味的韩国泡菜煎饼，食材丰富，操作简单，口味老少皆宜，营养健康。
用料：
包韩国泡菜
克面粉
克水
克盐
一个土豆
两根胡萝卜
半个洋葱
半份午餐肉
2个鸡蛋
适量虾皮
一小段大葱
做法：
准备好的食材切丝，胡萝卜切丝，再改刀成2-3厘米的小段。
土豆也是，个人觉得不用切太细，粗犷一点增加口感，但是太粗不容易熟。
洋葱切丁
午餐肉切丁，火腿肠也可以。
切好的食材放进容器里，我加了点虾皮提鲜。先加少量盐把食材先拌一下，一点点盐就可以了，后面泡菜又咸味。
再加了一点大葱丁。
韩式辣白菜切碎。我买的这个是切过的，有点碎，最好用一大颗那种切件泡菜，口感爽脆很多。
所有食材准备完毕。
加两个鸡蛋。
加面粉加水一起搅拌成糊状，面粉用量就是感觉所有食材都能挂上糊就可以了。
水的用量也是少量多次加进去，避免一次加太多太稀了。
平底锅加热，中小火少许油，拌好的食材舀一勺平摊在锅里煎，我是一个不锈钢汤勺为一个饼。
中小火煎到两面金黄，微焦即可（第一个造型有点自由发挥，不够圆）
第二个好多了
个人喜欢煎老一点，所以看起来有点焦，其实味道正好。
宝宝辅食 香橙蛋糕卷
买来的蛋糕，太甜太腻，对宝宝来说，是不太适合吃的。自己做的蛋糕，糖油量可以控制，好吃又健康，可以放心的让宝宝吃了。
      今天做的这款蛋糕卷，没有加奶油，非常适合宝宝食用了，并且吃起来不会腻，加了橙汁的蛋糕卷，淡淡的香橙味，真的很受宝宝的欢迎呢！关注“0到3岁宝宝辅食”vx公众号，可按月龄等分类查看所有的辅食食谱。
用料：
5个（带皮335g）鸡蛋
85g低筋面粉
40g玉米油
3g柠檬汁
30g细砂糖（入香橙）
30g细砂糖（入蛋清）
1个橙子
5片橙片
40g橙汁
做法：
准备食材
橙子切薄片，大概是3mm的厚度，剩下的橙子取汁40g

tips：这款蛋糕卷需要5片，建议大家多切几片，以防煮的时候会煮烂橙片
切好的橙片放入锅中，加30g细砂糖，倒入没过橙片的清水，中火煮8分钟左右

tips：煮至橙皮周围的白色部分褪去即可，这样可以去掉涩味
捞出，放在网架上沥干水分
蛋清、蛋黄分离到无油无水的容器中
蛋黄中倒入40g玉米油，40g橙汁，搅拌均匀
筛入低粉，拌匀
蛋清中加柠檬汁，细砂糖，厨师机开6挡，高速打发蛋白

tips：如果用电动打蛋器，建议大家细砂糖分三次加入蛋清中
打至打蛋头有小弯钩
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀

tips：这里一定要注意翻拌手法，以免消泡，影响蛋糕的成型
橙片放在铺烤垫的烤盘上，倒入翻拌均匀的蛋糕糊
轻震出大气泡
放入预热好的烤箱中层
上下管170度，烤15min

tips：具体的根据自家烤箱的脾气作适当的调整
烤好的蛋糕倒扣，揭掉油垫，上面盖上油纸，待蛋糕冷却，翻面卷起来

tips：表面盖油纸，可以防止蛋糕在冷却的过程中，水分蒸发，卷蛋糕开裂
卷好的蛋糕放在冰箱冷藏定型半个小时以上
冷藏定型好的蛋糕，不建议大家从冰箱拿出来直接给宝宝食用，可以将定型好的蛋糕切块，放置室温十几分钟，再给宝宝食用
富含橙香味道的蛋糕卷，怎么吃都吃不腻。
秘制麻辣茄汁火锅
从小很喜欢吃辣，所谓无辣不欢。在外面吃火锅总担心油不干净，索性琢磨自己才熬个火锅汤底。简单好操作，辣椒与各种香料的完美结合，特别放入番茄文火慢熬，提鲜的同时口感酸爽不少，喜欢酸辣的的朋友可以在家试试哟~
用料：
2个番茄
1个大葱
1个姜
2个大蒜
6个干辣椒
适量辣椒油
3勺豆瓣酱
1勺醋
2勺料酒
少许冰糖
3勺花椒
1勺黑胡椒
各少许各种香料（八角、小茴香、陈皮、桂皮、香叶）
根据个人口味下入火锅的菜材料根据个人喜好任意搭配如：青菜、肉牛等
做法：
番茄洗净切成小块，葱、姜切片。
将干辣椒、葱、姜、花椒、入锅炒香。
切好的番茄块入锅炸出茄汁，然后分3次加水，直到锅满。
大火煮10分，加入炒香的材料，再加入准备好的香料、冰糖、辣椒油、豆瓣酱。
待锅煮开加入料酒、醋。
转为文火慢慢煮一个小时，待汤汁入味越煮越香即可。
最后就可以放入自己喜欢的菜品了，好好享受这份美味吧。
不失败的电饭锅蛋糕！不用打蛋器的做法！
不用电动打蛋器！方便快捷易操作！！宅在家里做起来！
用料：
6个鸡蛋
90克牛奶
100克面粉
100克糖
70克油
几滴柠檬
做法：
首先将材料按照标准准备好，一定要用秤称好！称好事半功倍！                                        图中还有南瓜但经过尝试还是不放比较好，所以配方表没有写南瓜用量，还是按照之前配方来的。
在蛋黄中加入油和牛奶搅拌均匀
面粉过筛按照z字形搅拌(按照网上的教程说这种搅拌方法是为了防止蛋糕起筋，没有学习过专业知识，原理不太懂，但是我也试过用顺/逆时针搅拌的方法并没有太大的区别)
这是搅拌好的蛋黄状态
打蛋清我家选用了做饺子馅的搅拌机，之前尝试过手动打蛋器，半自动打蛋器，最后试出来这个的效果最好，省时省力。家里如果有电动打蛋器那当然是更好啦。                  
加入几滴柠檬汁(主要是为了去腥味)               打蛋器打发蛋清，分三次加入白糖打发       1.打到变成白色鱼眼大泡泡沫的时候，加入第一次糖打发蛋清                                                2.待泡泡变小，第2次加入糖打发蛋清                                                3.完全变稠变成白色第3次加入糖打到硬性发泡
蛋白打发至可以立住筷子即可
将蛋白舀两铲子放入蛋黄中，用翻拌的手法拌！手法很重要！千万不能搅拌！
翻拌均匀后放入蛋白中继续翻拌，直到翻拌均匀
电饭锅刷油
将翻拌均匀的面糊到入电饭锅中
震动出气泡
放入电饭锅中选择蛋糕功能(我家是电压力锅蛋糕功能大约40min)，做好以后再闷20分钟
出！锅！啦！非常好吃！
金针菇肥牛
闷热的午后，突然而至的一场狂风暴雨，一扫烦闷。
清爽的出门买了肥牛，金针菇，慢条斯理的做起了这道既简单又复杂的菜。
每个周末用心的做一个人的饭，是我麻木也是我不麻木的证据。
悲伤啊，就要吃多点。
用料：
500克肥牛
1把金针菇
2瓣蒜
适量盐
适量蚝油
适量醬油
1勺料酒
做法：
肥牛取出清水漂洗解冻。
金针菇切去头部；
清水洗干净；
烧开水，整把金针菇放入煮至水开；
盛出金针菇，用清水漂浸降温；
沥干水份待用；
肥牛解冻后取出沥干水份，；
把肥牛片捋直，取一小束金针菇卷起；
整齐摆放在碟子中；
热锅冷油，放火蒜瓣小火煸香；
用筷子把肥牛卷一个一个夹入锅中，整齐排列；
小火慢煎至肥牛变熟后，用筷子一一翻面继续小火慢煎；
两边均匀煎熟后一个个夹出整齐摆放于碟中；
往剩在锅里的油加入适量盐、蚝油、酱油、料酒；
中火，用锅铲不断搅拌芡汁至粘稠；
倒入肥牛卷把酱汁拌均匀，小火炖30秒即可；
用筷子一个个肥牛卷夹到碟中摆盘，done！
一个人，有点多。
西芹红萝卜汁
用料：
2根西芹
1根红萝卜
适量蜂蜜
适量水
做法：
西芹，红萝卜切成小块。
榨汁机里放一些水，依据个人适量放。然后一点一点把准备好的西芹红萝卜也放进去。
榨好以后，依据个人口味适当放一点蜂蜜也可不放。
红糖小米杂粮粥
一款非常养生又好喝的粥，添加了豆类花生、等营养更丰富，均衡，加了一些红糖，小朋友也非常喜欢喝，有血糖高的可以不加。黄小米、黑小米因其丰富的营养价值而成为人们煮粥的重要材料。适当的吃黄、黑小米对我们的身体健康是有很多好处的。 黄小米是一种多维生素的谷类物质，其中维生素B类的含量最高，而且这些维生素都有帮助消化的作用，非常适合老人孩子食用。经常食用黄小米对口舌生疮也有一定的辅助作用。 黄小米性质温和，具有减少胃酸分泌的功效，同时进入人体之后对人类的消化系统还有很好的调理功效，可以减少因胃酸过多而出现的反胃和呕吐。 黄小米还是一种滋补性很强的食材，补血和滋阴效果明显，所以是女性在生产之后最常食用的滋补佳品。产妇在食用黄小米以后能快速的恢复体力，同时也能让亏损的气血得到恢复，搭配少量的红糖，口感更好。 黄小米还是一种天然的美容佳品，它丰富的营养成分不仅可以减少人类皱纹的出现，还也可以淡化人类皮肤上的色斑，能起到不错的美容效果，爱美的你一定要经常食用哦。 搭配的食材，根据自己的喜欢，适当的调整，我这里面用了薏仁米，高粱米，绿豆，红豆，和花生等。豆类最好能提前清泡一个小时和小米同煮。
用料：
黄小米50克  黑小米50克  花生20克  各种豆类等40克  高梁、薏仁米等20克  去核干红枣20克  红糖50克
做法：
准备好各项食材，不爱吃甜的，可以不放红糖。
各种豆类和杂粮根据自己的喜好来调整
豆类比较难煮熟，提前浸泡一个小时最好，这样在煮的时候，会比较容易酥烂，吃起来口感好。
锅里放入适量的水，倒入杂粮豆类等。
大火煮开，转小火焖煮10到20分钟。
在煮豆子的时候来准备小米，黑小米的粘性比较小，最好搭配一些黄小米，这样煮出来的口感会更好些。
把红枣干和小米稍清洗一下。
倒入锅中。
大火煮开，最好看着一点，防止溢出锅
大火煮开后转小火，保持一直微沸的状态。
有定时功能的可以定半个小时，这样在做其他事情的时候，不容易遗忘了，防止烧干。
在米粥开始粘稠，快要好的时候放入红糖，小火再熬煮3到5分钟。
等红糖融化以后，就可以关火食用了。
一锅香甜润滑的小米杂粮粥就煮好了，适合各类人群使用，血糖高的不加糖即可。尤其是夏天天热食欲不好的时候，煮上一锅，全家享用。一口气能喝下两碗的小米红糖杂粮粥，值得你做哦。
成品图
草莓酸奶🍓
用料：
15个草莓
1瓶酸奶
3勺糖
做法：
草莓洗干净，加入3勺白砂糖，腌制3小时
腌制好的草莓中倒入一瓶酸奶(我用的是认养一头牛的酸奶)
先搅在一起，突然想起了阿尔卑斯硬糖
用勺子把草莓怼碎，这样就像加了草莓果酱一样，很美味哦
鸡爪鸡腿莲藕胡萝卜汤
浓浓的味道，一级棒！
用料：
半只大鸡腿
6只短鸡爪
一节莲藕
三分之一根胡萝卜
4颗红枣
一小把枸杞
3片生姜
料酒
盐
做法：
鸡爪鸡腿焯水
藕和胡萝卜切小块，全部放电饭锅冷水煲
滚后煮半小时，加水，煮20分钟，加水，煮20分钟，加盐OK。（因为用电饭锅熬汤，一直大火才要加水）
少油快手版酱茄子
茄子蓬松细腻的组织在烹饪时最爱吸收油脂，让美食爱好者是又爱又恨😅，这道家常少油、又快手的酱茄子做法，适合减脂喜好少油的盆友们哦！
用料：
3个紫茄子
1个青椒
少量葱花
3瓣蒜
3勺酱油
3克糖
1克盐
5克内油
1克味精
少量五香粉
做法：
茄子洗净控水，用擀面杖在表面敲打几下，为了较快成熟
锅烧热放入茄子稍加热蒸发表面水气
倒入少量植物油
改最小火盖盖焖煎
期间每隔2-3分钟用筷子翻翻面以免糊锅，并能让茄子受热均匀
待筷子触碰全部均匀变软后扎露放气
放入五香粉，糖，盐，葱姜
加入生抽翻炒均匀
加入青椒和蒜末翻炒均匀
放入味精
出锅装盘！
香肠芝士毛毛虫面包（汤种+水合法，一次发酵）
用到了汤种和水合法，结果就是软软软，还节约时间，只用一次发酵。
12个面包分量，分了2盘烤，如果家里烤箱不能同时烤2层，减半做6个，或者全部材料2/3做8个。
用料：
#汤种
30克高筋面粉
150克水
#面团
420克高筋面粉
150克水
25克奶粉
25克细砂糖
5克耐高糖干酵母
30克黄油
4克盐
#馅
3根（约150克）台湾风味香肠
180克马苏里拉奶酪
做法：
【汤种】里的面粉＋水，设置3分钟/80度/速度2，熬成半透明糊状。
汤种冷却后，加入【面团】里的高筋粉，水，细砂糖，奶粉，设置1分钟，速度从3逐渐转到6。
混合好的面团
取出用保鲜袋密封，冷藏一夜。
正式做面包之前，香肠切颗粒，马苏常温软化备用。
也可以跟我一样偷懒，冷冻的香肠和马苏放入主锅，7秒速度7打碎，如果想香肠颗粒大一点，用速度6。
称一下总的重量，分成12个备用。
黄油提前软化，手指能轻松戳个洞的状态
吃水一夜的面团，没揉已经有了大片厚膜
面团撕碎，加入酵母，盐，软化的黄油，设置7分钟揉面模式
揉好的面团，戴手套取出
面团分割成12个，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
开始整形，取一个面团，收口朝上，用擀面杖擀成长方形。
长方形的底部压薄，在下面约一半的位置用刮板切出8-10条，馅料放在顶部，从上往下卷。
第一下卷过来的时候，包馅的结合处要按紧，不然烤的时候馅会爆出来。
顺势卷完，收口贴紧朝下。
整形完放发酵箱或烤箱发酵，烤箱下面放两三百毫升热水增加湿度。37度发酵40分钟左右。
发酵前后对比图。建议发酵前都拍一张照片，一来可以看到对比，二来手机拍照都会记录时间，可以清楚发酵了多久。
预热烤箱185度，风炉165度。
面包表面刷蛋液
撒点芝麻（非必须）
这是切8条的
这是切10条的，看个人喜好吧
入炉烤15-18分钟，根据家里烤箱情况微调
出炉马上移到底部通风的冷却网上，我家没有冷却网，用两个高度一样的吐司盒架空烤网，也很好用。
擀成长方形的面团底部为啥要压薄呢？因为薄一点的锯齿状能更好的贴合面团，不会在发酵和烤的过程中因为太厚顶出奇怪的形状，如果包馅，也不会因为没贴紧而爆出来。
烤的过程中，芝士融化进面包里，馅料的地方形成空洞，吃的时候填一点玉米粒，或者生菜沙拉很爽口。
钵钵鸡
钵钵鸡是这类菜的统一名称，其形式有点象冷的麻辣烫，在底汤里可以任你泡制你想吃的荤素，一直以味道鲜美、口感爽脆而著称。在这里因为时间的关系，我只选用了三种食材。
用料：
#1、红油的制作
53克辣椒油
10片姜
20颗花椒
2个八角
1片桂皮
2颗三奈
1颗草果
10克小茴香
22克芝麻油
16克花椒油
2片香叶
#2、底汤配料
600克冷鸡汤
59克生抽
10克盐
四分之一汤匙醋
8克白糖
1汤匙鸡精
少许胡椒粉
30克姜末
30克葱末
50克蒜末
#3、主材及配料
200克肫把
200克鸡胗
200克毛肚
4片姜片
3汤匙料酒
做法：
将平时吃面拌菜用的辣椒油放入锅中，小火加热，待油微热后，将1、中的所有香料一起倒入辣椒油中一起炸出香味就可关火了，将各种香料捞出，油倒入一干净的碗中放凉备用。
准备一只大汤碗，将底汤配料2、放入汤碗中调匀，淋上制好的红油。
将3、中的主材洗净后改刀成你所需要的大小，另起一锅水，放入3、中的配料，待水烧开后分别将主材用水氽熟。这里一定要注意火候，主材要一样一样的来。
待主材氽熟后，去掉姜片，捞出主材控干一下水份，倒入已经备好的底汤中进行泡制。
十分钟后，待主材已经放凉，并且已经泡至入味了，就可以装盘了，也以将就汤碗一起上桌。
6寸千层蛋糕
😩😩😩😩😩怕被以为是广告，所以不再回复锅是什么牌子了。
我的所有方子都是供自己下次做才记录的，我适合不一定你们适合。

虽然方子写了是6寸，但是我还是用8寸的平底锅因为我要样子好看，把边边切掉，这个方子可以摊出18张饼皮，一般外面卖的戚风蛋糕的饼皮在12张左右，所以这个方子如果你是熟练操作的人，那饼皮应该会多出来，多的饼皮可以额外包几个班戟吃吃…不是熟练工也没事，摊坏了的直接当场吃了…🤪 


 ‼️‼️‼️‼️2020.2.21记录：之前用8寸做的，很多人都觉得材料太多了，我就这次用了6寸的锅做了，可以摊出27张皮，可以做2个千层。


❤️❤️❤️熟练操作的朋友如果用6寸锅可以做2个千层蛋糕，所以建议方子减半操作

💙💙💙第一次做千层的朋友又是用8寸锅做的话那饼皮的材料不要减半操作，原因：是因为锅大了，做出来皮就少了，还有就是因为就算你是6寸锅做的但是新手怕摊不好饼皮，到时候损坏的皮比较多，不过做一个千层的话我建议奶油和打奶油的糖减半，也就是250ml淡奶油加25克白糖（我觉得够了，有些朋友觉得奶油太少也可以适量增加）
用料：
❤️❤️❤️❤️熟练操作的朋友如果用6寸锅可以做2个千层蛋糕，所以建议方子减半操作
💙饼皮材料：
100克鸡蛋液（2个左右）
35克细砂糖
30克玉米油或者黄油
160克低粉
470克牛奶
💙奶油材料：
500ml奶油（这是我两个蛋糕的用量，主要还是按个人喜欢奶油程度来决定奶油多少吧！）
50克打奶油的白糖（500ml奶油要放50克，如果250ml就放25克）
💙任意喜欢的水果，一定要好吃，甜，不然影响口感
做法：
打入2个鸡蛋，大概100克左右（浮动5克以内可以接受），再加入35克白砂糖
用蛋抽打散白砂糖，打出小泡沫
加入30克玉米油或者融化的30克黄油
打均匀，没有油星就可以了
加入160克低筋面粉，你也可以选择先加牛奶再加低筋面粉，不过这样你需要过筛3次才行。
搅拌均匀
可以分次倒入470克牛奶（这样好搅拌些），搅拌均匀，这步有点难弄的，不要气馁
你看，很难，但是弄的好的，而且一会就好，为什么先放面粉再放牛奶是因为这样的话等下面粉不会有颗粒，比较顺滑
打均匀了
过筛一次…
过筛好的面糊超级顺滑，接下来就是摊面皮了
小火往平底锅中倒入面糊，多余的倒出
鼓起大气泡后就好了小心取出
我这个是8寸的平底锅，摊好后为了样子好看，我用6寸慕斯把多余的切掉了
一张张都弄好了，我一共摊了18次，其余4张弄的不好我直接吃了
💙这个配方，我平时做一个千层就是250ml奶油放25克白砂糖，如果我做两个千层那就需要500ml奶油加50克白砂糖打发。当然这是我的用量，有些觉得太少了可以再加点奶油，这个根据你放的张数，或者饼皮做的大小，还有个人喜欢奶油的多少，毕竟有些人喜欢奶油多点，那一个千层放250ml肯定是不够的。可以350-400ml。
装入裱花袋
上次我婆婆生日外面买的千层有戚风夹层，我感觉很好吃，所以这次我也用了一张戚风，我是先铺了一张饼皮加奶油再加戚风蛋糕一层
再加奶油一层，再饼皮，再奶油
再加水果，我加了芒果，再奶油再饼皮，反正自己发挥
我还加了车厘子
侧面，反正自己发挥， 14张饼皮我用了10张，没有多余的奶油了，就多了4张出来我直接吃了
做好了，可以直接吃，也可以冷藏2-4小时吃口感更加，冷藏过夜也可以，应该味道也不错的。冷藏一定要密封保存哦（保鲜膜，玻璃盒，蛋糕盒什么的，不然不卫生也怕串味）
面皮真的好细腻
切开看看，满意
好吃又好看
好吃😊
202
2.21号记录：看了评论好些说有点多，因为之前是8寸锅，这次我用6寸锅做了试试
小火加热锅，有点热乎乎的就放千层液，等有一点点凝固，马上倒出多余液体。
之前是用8寸锅做的，摊了18张皮，用了10张，这次我用6寸锅做的，摊了27张皮，做了两个千层，每个千层11张皮，还多出来5个做了班戟。
这样切掉的废料就不多了。
没有戚风蛋糕底层我就用了昨天做的酸奶蔓越莓蛋糕切成片做底层。
这次是草莓和芒果夹心。
五个班戟
加两个千层
美眉炸鸡腿
用料：
鸡腿
面包糠
盐，，味精  胡椒，。，辣椒
主料，。，。，鸡腿，，
可选择，，小鸡腿
做法：
将鸡腿洗尽
把鸡腿用牙签。，。，处理一xia
放入盐，。，。味精。，。，胡椒   辣椒
炸鸡腿，。，。成熟
《昨日的美食》-自制草莓酱
出自吉永史--《昨日的美食》
其实一搜下厨房做这个廓都差不多的~~最重要的是我想和这个漫画捆绑发布唉嘿嘿嘿！完整的图看这里吧~~http://photo.weibo.com/1218101251/wbphotos/large/photo_id/3564158538402855?refer=weibofeedv5
用料：
草莓
砂糖
做法：
漫画里说是放至少3个小时，可是我3个小时都没见多少水~~看了君之的菜谱于是果断放了一晚上加一个上午，水分才有点多了~
木有珐琅锅于是在砂锅里熬的
做完后人妻受还傲娇了傲娇了有木有可萌死了！！