xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
橙橙子牛奶蒸蛋
小蘑菇在寝室自从买了锅 就再没去过食堂 今天吃点什么呢～
用料：
1个橙子
1个鸡蛋
鸡蛋液的1.5倍新希望减脂牛奶
芒果任意水果
做法：
把橙子放在桌上按压滚动 使其果肉和皮分离再把橙子从上部切开 用勺子把果肉挖出来。    把蛋液打好 放入蛋液1.5-2倍的牛奶 搅匀 放入掏空的橙子中
起蒸 水煮沸后 大概十分钟左右 蛋液和牛奶不要加的太满 蒸好以后体积会变的大一点 可以敷上保鲜膜 隔离水蒸气喔
我准备了芒果 也可以切点芒果丁放在里面哦 
大功告成 无添加的橙子蒸蛋就做好啦 真香
红油酱汁焖鸭
酱味浓郁，咸鲜香辣的馋嘴鸭，很过瘾！
用料：
1只子鸭
2勺红油豆瓣酱
1/2勺豆豉
1勺番茄酱
少许八角
少许香叶
少许草果
少许花椒
少许桂皮
2勺料酒
1勺酱油
少许冰糖
做法：
锅中坐水，将洗净鸭块放入氽煮，煮至浮沫溢出后捞出，温热水冲洗干净后控水备用。
将沙锅放置灶上再次煮开锅后，直接连锅一同端上桌即可。
将红油豆瓣酱及豆豉酱放置案板剁碎，放置小碗中，加入番茄酱混合备用。
炒锅烧热注油，将蒜瓣、生姜片及大葱段下入锅中小火煸香，将香辛料（八角等）温水稍加淘洗后下入锅中炒香。
将锅中材料拨至锅边，混合酱料倒入锅中央煸炒至红油渗出，注入清水一大杯，转大火煮开后转小火熬煮备用。
另取一口锅，蒜瓣、生姜片及大葱段炝锅后，将控水鸭块放入翻炒。
炒至鸭块表层焦香，肥肉皮部分收缩，油脂溢出，酌情将锅中煸炒出来的鸭油倒出。
将过程4中熬煮备用的红油酱汁倒入炒制鸭块的锅中，翻转均匀，添加酱油，料酒，冰糖大火煮开锅后转中小火加盖焖烧
待鸭块熟软透味时熄火，将鸭块夹出放入预热好的沙锅中，将锅中的酱汁过滤掉渣质。
过滤后的红油酱汁倒入沙锅中。
香煎脱脂羊排
香煎脱脂羊排是---道创意西式菜。既能满足你吃串的幻想，又能满足你减肥的要求，推荐午餐食用。搭配一杯红葡萄酒，完美~
用料：
500克羊排
2袋炖肉料包
少许黑芝麻
少许辣椒粉
少许料酒
做法：
        羊排自然解冻，我把羊排和羊脊骨一起放进铁锅，冷水下锅，煮开后撇去浮末，加入炖肉料包，倒入料酒去腥，小火慢炖1个小时。自然晾凉后，撇去上面的油脂。图中就是我撇去油脂了，把羊排捞出去后的照片。

        羊排上面带有一点油脂，煎肉的时候不用放油。电饼铛上下盘同时开启，进行文火慢煎，避免糊锅，外皮金黄即可出锅。

        撒上黑芝麻和辣椒粉，一份外焦里嫩、好吃不胖的香煎脱脂羊排就出锅啦!
花生馅
用料：
200克花生
120克糖
做法：
花生洗净，烤箱200度15分钟烤熟，去皮，与糖一起放入主锅，30秒速度10
锅壁刮下，再30秒速度10，花生会出油，所以没有添加其他油脂
好啦
西红柿肉酱罗勒芝士意大利面
🍝材料必备：
1意面
2去皮西红柿
3西红柿酱（or沙司）
4个人喜好的肉（我用的是通脊火腿）
5洋葱
6蒜
7盐（煮面用）
8橄榄油（拌面用）

🍝个人喜好添加：
1芝士（放在面上自然融化）
2罗勒碎（这个牌子的包装好贴心 类锡纸 用不完折几下就好 不需要夹子）
3黑胡椒粉

🍝材料用量就看感觉了（可不看“用料”这栏）
用料：
瓣蒜
适量番茄酱
克猪肉末
适量意大利面
个番茄
半个洋葱
橄榄油
做法：
步骤都在用料里说了
熟了就好
意面不太好熟 要多尝尝
Q弹南瓜饼
注意两个步骤，一，南瓜蒸熟了稍微挤出一些水，
二：南瓜泥稍微凉点了再和面，比较容易成型。

我做过巧克力和奶黄馅，个人认为还是巧克力的好吃

此配方大概17个南瓜🎃
用料：
250g南瓜（生的去皮去瓤）
150g糯米粉(不可用各类面粉替换，口感会硬)
40g玉米淀粉
50g砂糖
做法：
南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了，
用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥，
用筛网或者纱布挤出多余的南瓜汁
将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团，按照我这个量的话面团柔软度刚刚好，容易塑型，
揉好的面团是光滑略有硬度的，太软的不好成型，这里说一下大家可以按照配方预留出10到20g糯米粉，然后根据面团柔软度适量添加，
将面团分成25g到30g左右的小面团，
包入巧克力或者其他馅料，据说果酱不太好包，我是德芙直接掰块，然后封口再次揉圆，上面轻轻压扁，
压扁后用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅
压出三道线以后，用牙签在两侧稍微整形
装饰南瓜柄，这里可选材料就比较多了，黄瓜皮，葡萄干，枸杞，话说我用的是柠檬皮。。
用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，留一定间隙，入锅，
冷水蒸8到10分钟即可。这里还要说一下（我好啰嗦）⸜(´ ˘ `∗)⸝蒸熟后一定晾最少五分钟，这样不沾手不沾筷子！我用油纸从来没沾过……
晾凉就开吃吧～又Q又香甜～～～
可爱的小南瓜们～
自制配方：不会腻的芝士蛋糕
此款蛋糕只要少量芝士，吃起来不会腻，无论冷热吃口感很好，大家可以一试。
用料：
4只鸡蛋
40克（蛋王）70克蛋白）糖
250克奶油奶酪
250克动物性淡奶油
60克低粉
做法：
鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（盛蛋清的盆要干净，无油无水）。奶油芝士室温软化后，加入40克细砂糖、蛋黄，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。

加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅打均匀
加入250克动物性鲜奶油，用打蛋器搅打均匀。鲜奶油不要一次全部加入，一点一点的加，边加边搅打，才能充分和芝士混合。
蛋清分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态（打蛋头要洗净并擦干后再打）。

将打发好的蛋清倒入芝士糊里，再用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。不要画圈搅拌以免蛋清消泡。
将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中（8成满）。（蛋糕模内壁涂上薄薄一层黄油防粘）
如果是活底模，在蛋糕模周围包一到两层锡纸（防止底部进水）。烤盘里加入热水，将蛋糕模放在水里（水的高度最好能超过蛋糕糊高度的一半）。将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤40分钟左右（我用的是雪方蛋糕大小的模，如果是其它比它大的模具需要1小时左右），直到表面为金黄色即可出炉。出炉后的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块。
最后，香喷喷出炉了。
粤式炒乌冬
超级方便的快手餐。懒得做饭时肉饼同志就提议，炒个乌冬吧。用的粤菜小炒的方式，冰箱里翻出点蔬菜（叶菜，瓜和菇都可以）和肉，一炒就OK！
用料：
乌冬
蔬菜
肉
蒜
蚝油
酱油
糖
盐（或不放）
做法：
乌冬热水焯一下，过冷水
下油，爆香算后，下肉炒至变色，放蔬菜下去一起炒，加盐糖蚝油酱油等调味料
放乌冬，小点火慢慢烘炒至吸收了酱汁，起锅
青椒炒里脊肉片
用料：
2个薄皮青椒
100g猪里脊肉
半个胡萝卜
做法：
没拍步骤图，总之都切片就好，大小适宜就行。
猪里脊先腌制一下，炒五分熟下胡萝卜片，最后下青椒片，保持水分颜色要漂亮！
水果麦片雪花酥
上次去领居家，尝试啦她们家做的雪花酥觉得不错就自己尝试做哈
用料：
160克棉花糖
45克黄油
50克奶粉
80克坚果、蔓越莓混合
小葫芦饼干170克饼干
30克水果麦片
做法：
准备好所有食材
将黄油完全融化
放入棉花糖开小火，不停搅拌
棉花糖完全融化后加入奶粉，搅拌均匀后关火
依次倒入小葫芦饼干、坚果混合和水果麦片搅拌
放入不粘烤盘按压
表面撒上奶粉
放冷后切条
切块装盘
部分步骤未拍照，借用网上图片
、4、5
宝宝辅食之姐姐妹妹雨花石蛋块
美丽的鸡蛋块
用料：
鸡蛋
紫薯或其他蔬菜瓜果
适量栗粉
一点点清水
做法：
紫薯适量
鸡蛋打散
栗粉加少量水调好
盒子套一层保鲜膜
蛋液过筛倒入盒子
加入栗粉液
拌匀
慢慢倒入紫薯粒
稍拌
蒸锅上汽后放入
中火蒸7-10分钟
取出切块
木耳豆干拌香辣卤牛肉
用料：
一只牛腱
几片姜
一勺料酒
老卤水
一块豆干
若干朵木耳
红油辣酱
鸡枞油或芝麻香油
生抽
白糖
葱花
做法：
牛腱一只，根据锅大小切段。
牛腱冷水下锅，下姜片、料酒。
慢慢煮沸，煮透，舀去浮沫，出锅备用。
老卤水煮开，放备好的牛腱，慢煮至入味。
捞出，淋少许卤汁。
放凉后放入冰箱冷藏。
木耳切小片、豆干切片焯熟捞出过冷水，卤好的牛肉切薄片，将三种食材混合。
红油辣酱、鸡枞油（可用少许芝麻香油代替）、生抽、少许白糖、一把葱花拌入食材，拌匀即可。香辣爽口，满口留香，余味无穷，开动吧！😋
也可以直接切片，撒上辣椒面、花椒粉，干香有嚼劲。
升级版：增加了黄瓜和胡萝卜，口感更清爽，层次更丰富。
芝士蒜蓉焗大虾（烤箱简易版）
芝士蒜蓉焗大虾
这款烤大虾是简易版，用家里常见的材料都可以做出美味的芝士大虾。
这是本人第一次上传菜谱，希望大家多多支持，提意见。
拍摄技术不好，多多包涵
用料：
4只虾
少许盐
少许香料（如迷迭香）
50克马苏里拉芝士
少许黑胡椒粉
3瓣大蒜
做法：
准备材料（这里我忘拍盐了）
将虾去头去皮，虾头留下备用，再去虾线虾腿，沿背部片开。
将虾按上图姿势摆在烤盘里。
将虾头后边塞进芝士
此时烤箱一百五十度预热十分钟
将大蒜切成蒜末，撒在虾上
在虾上撒上香料，黑胡椒和盐
在虾上撒上马苏里拉芝士（这里我用的是卡达奶酪，做出来味道不太好）
放入烤箱，一百度烤十分钟
制作完成
【曼食慢语】椒盐大虾
中等个头的大虾最适合做椒盐虾，太小了虾肉易老，太大了虾壳过硬。大小适中才能壳脆肉嫩兼而有之，香酥鲜甜一味不缺。
自制椒盐粉其实非常简单，将花椒、黑白胡椒和盐配比起来就是了。若是用作蘸料，最好是将整粒的花椒、胡椒和粗盐粒下锅干炒片刻，激出香味来，再打成椒盐粉。而椒盐虾这样用于烹饪，就可以省掉干炒的步骤，直接将花椒面、胡椒粉和细盐混合就行了。
椒盐粉基本上是没有技术含量的，椒盐虾成功与否完全取决于火候，外壳要酥脆，虾肉的水分也不能过多流失。一般来说油炸食品想要酥脆的效果需要下两次油锅，第一次中等油温定型，第二次高温逼出水分和多余的油脂，即可让外壳干爽酥松不油腻。但椒盐虾我个人觉得没必要这么繁琐，虾肉易熟易老，煎炸两次的话无论如何虾肉都会过于干涩。
用料：
300g大虾
半大勺料酒
4瓣蒜头
2根葱
各2个青红小辣椒
一大勺淀粉
1/4小勺黑胡椒
1/4小勺白胡椒
1/4小勺花椒面
1/8小勺盐
做法：
做法：
大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用
将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用
将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉
锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可
捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香
将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可
超fluffy蓝莓松饼🥞
所有朋友都爱的我的蓝莓杏仁松饼
应该算是最受欢迎的一个了

最近买了个超迷你的egg pan🍳，大小一个松饼/蛋刚刚好，煎出来上色特别完美
用料：
干混合
1 cup面粉
1 tsp小苏打baking soda
1/4 tsp盐
1 tbsp白砂糖
湿混合
1/2 + 1/3 cupbuttermilk/牛奶/植物奶
1 个鸡蛋
1 tbsp融化黄油/橄榄油
1/2 tsp香草精
1/2 tsp杏仁精（千万不能省点睛之笔）
1/3 cup希腊酸奶
最后加入
1/2 cup蓝莓
做法：
混合干原料
混合湿原料
混合干湿原料
拌入蓝莓
# butter milk 
没有的话用milk 加入1 tbsp 白醋。 最近几次很懒用了植物奶也很好吃
#冰冻蓝莓上撒一点面粉可以停止其bleeding，这样面糊不会过湿或太染色

不撒也没事
top it off
Stack it up！杏仁酱是超棒的topping，推荐把杏仁酱或者花生酱和牛奶放在微波炉里加热直到冒泡泡，这样混合后的酱特别浓稠fluffy
剥石榴大法
用料：
想剥几个就剥几个石榴
做法：
蒂在上面，横着用刀轻轻划。不要弄坏果肉
掰开
旋转着，轻轻掰
用勺子被把石榴籽打下来。
看空空的。
挑出梗
完成。
辣炒田螺
夜宵必备
用料：
斤田螺
葱、姜、蒜、
辣椒
白酒
蚝油
生抽
老抽
盐
做法：
田螺吐沙，洗净，减去尾巴。
香葱姜蒜和辣椒，倒入田螺翻炒均匀，加入白酒、老抽、酱油、蚝油、盐翻炒入味。
宝宝辅食  蛋黄羹
用料：
40ml温水
1个蛋黄
做法：
一个蛋黄  40ml温水（45度最好）
小奶锅加入适量水  
搅拌好的蛋黄  撇出沫儿  盖上保鲜膜  用牙签扎几个小洞
电磁炉按到烧水功能   火力800                      等到电磁炉自动停止就好了
秋葵小煎饼
秋葵不仅有营养切面还是萌哒哒的小星星~
换着法子吃秋葵~~
用料：
秋葵
面粉
盐
胡椒粉
1个鸡蛋
牛奶
水
做法：
鸡蛋打散加面粉，加少许牛奶多一些水，加盐胡椒粉搅拌均匀~~ 可以顺滑流动的液体
秋葵用盐搓洗干净后切薄片
锅里少许油用厨房纸擦均匀，小火，用大汤勺倒入半勺的面糊，从中间晃动锅子向四周蔓延，摆上秋葵，表面凝固后翻面，双面焦黄即可~
红烧瑶柱冬瓜 比红烧肉更美味❗️
秋冬还要囤肥膘吗？不好意思，我们既要吃得好，还要越吃越美、越吃越瘦。话说冬瓜是个好东西，它不含脂肪切含钠量极低，排湿消肿的效果相当不错。而且价格相当廉价，5块钱的冬瓜拿来红烧，能将一家人都吃撑了。今天我给各位吃货们推荐这道红烧瑶柱冬瓜，特意加了一些瑶柱提鲜，让这道菜的味道更加丰富多层次。无论是挑食的小朋友，还是减肥爱美的女人都会爱上这道菜。
用料：
500克冬瓜
15粒瑶柱
5片姜
1勺食用油
1小匙盐
2勺小石窖红烧汁
做法：
准备好所有食材。
冬瓜去皮切块状，瑶柱洗干净后用清水浸软，香葱切葱花。
适量油加热，倒入瑶柱爆出香味。
倒入冬瓜翻炒片刻。
倒入两勺小石窖红烧汁。不用其它酱油、蚝油、老抽之类的，有一罐小石窖红烧汁就能轻松解决。
倒入适量的清水一同焖煮，水开后转中小火。
冬瓜焖软后，汤汁稍微收一收即可。
装盘后撒上葱花。
鲜美可口，色泽诱人。
红烧瑶柱冬瓜
自制枇杷膏
老妈摘的枇杷太酸了，没法吃。
就想着做成枇杷膏了。
因为有果酸味，做出来味道像酸角糕一样。
用料：
克冰糖
个枇杷
做法：
枇杷剥皮去核，用豆浆机打成糊状（想吃果肉可以只打一半）
枇杷放入锅中加冰糖煮10分钟，把糖煮化（4-5斤枇杷2斤冰糖）
小火熬煮50分钟即可（期间注意不停搅拌）
冬瓜骨头汤
用料：
骨头
冬瓜
葱
姜
盐
鸡精
做法：
骨头用水焯过，去血撇沫
加入葱、姜炖50分钟
冬瓜切片，再炖20分钟
加入盐、鸡精调味即可
香椿芽豆腐
天气慢慢回暖，市场上的香椿芽随处可见，总感觉这种应季的美味一不留神就错过了……
白白的豆腐，翠绿的香椿……
暖暖的风，幸福的胃……
用料：
一小把香椿芽
300g豆腐
适量盐
适量香油
做法：
香椿芽洗净，用热水踔一绰，不用太久，一分钟左右即可。捞出后沥干水分切碎。
豆腐切小块，大约1*1cm，小一点比较入味。
加入适量盐、香油，拌匀就能上桌了……
香橙火龙果西米露...
这是一道因为找不着木瓜或芒果而研究出的新款西米露...
用料：
1只火龙果
3只香橙
视人数待定西米露
3盒牛奶
3盒椰奶
小把冰糖
做法：
水烧开
西米露加入，开始漫长的搅拌之旅吧！（西米露建议不要洗了...
旋风搅拌...啦啦啦
一直搅拌至透明状！故水的量之前要估摸好！当然像我这么机智，就刚刚好啦啦啦（≧∇≦）
好吧 没有木瓜。就切好火龙果和香橙吧！吧啦吧啦(￣▽￣)
要如此透明噢！
My God!把煮好的透明粒粒开始花功夫过滤啦！清水冲净滑溜溜！去粘稠！♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪也是一番苦了爹的功夫哇...
这个 微热牛奶就不说啦！加糖糖搅拌融化吧！
水里洗了澡的西米露开始跑牛奶浴啦＼(^o^)／
1分钟左右关火！开吃！
美食与爱不可辜负！吃货的世界不可辜负！（≧∇≦）
自制姜枣膏
暖宫好帮手，三分靠治，七分靠养，从寒小姐到暖姑娘的转变，只需一杯暖暖的纯手工无添加姜枣茶哦～😊
用料：
300克姜
400克红糖
400克红枣
50克枸杞
适量水
做法：
准备老姜洗净切片
倒入料理机加少量水打成泥
红枣洗净去核切成小块
将打好的姜泥，红枣，红糖一起倒入锅中，加入适量的水开始熬制，先大火熬至沸腾转小火慢熬。
这是熬煮半小时状态
熬至水分完全收干，挂勺不掉的状态就好啦
装入无油无水的密封瓶
黄豆炖猪蹄
用料：
2只猪蹄
100克黄豆
4个八角
30克冰糖
3勺料酒
2个干辣椒
2勺酱油
适量盐
2片姜
做法：
黄豆提前用冷水泡开，最好泡至一夜
给猪蹄刮毛，用冷水浸泡一会儿，再用热水焯去浮末捞出备用
锅中倒入食用油，放入八角、花椒爆香
将焯水后的猪蹄倒入翻炒片刻
倒入葱丝、冰糖、酱油翻炒均匀上色
加水没过猪蹄，再倒入泡发的黄豆，大火将水煮开，再调至中小火慢炖2个小时后，加入少许盐调味，再继续炖10分钟即可
美容养颜的黄豆炖猪蹄就完成啦
纯豆沙月饼
用料：
各185克月饼皮:高筋粉+蛋糕粉
116克自制转化糖浆
3克枧
4克吉士粉
(15克+35克)饼皮和馅的比例:50克月饼模
(40+克90克)(45克105)克饼皮和馅的比例:150克月饼模
做法：
50克红豆沙月饼出模待送入烤箱
皮馅分别称好，搓圆待用。
饼皮包入馅后收口搓成粗的圆柱形，好入月饼模。
注意:包入馅后要是搓圆了再放进饼模容易被模具边蹭破皮，一定是搓成比模具小点的圆柱形才好放入月饼模。
月饼模刷一层簿油，饼胚入模后按压，按实后出模。
40+90=130克绿豆沙月饼
45+105=150克的白莲蓉月饼
这是隔天回油了的皮薄馅滑的豆沙月饼。
菠萝包饭
用料：
1碗米饭
2根黄瓜
2个鸡蛋
适量盐
适量味素
适量橙汁
适量蜂蜜
1根胡萝卜
2片火腿
适量土豆淀粉
做法：
鸡蛋打撒，加入土豆淀粉活成糊
锅烧热加油，油热后倒出，锅擦干。倒入鸡蛋摊成蛋皮
蛋皮切成2厘米长条
黄瓜用刀打皮，打成两厘米的长条
黄瓜条，鸡蛋条横竖摆好，摆成菠萝型
火腿，胡萝卜，黄瓜，切成丁
锅中加油，把鸡蛋炒好，下入配料，加盐，味素炒好
米饭盛出摆成型
将摆好的“菠萝皮”用菜刀移动到米饭上，用剪刀修成圆形
锅中加少油，加入橙汁，蜂蜜，熬成汁儿淋在米饭上即可
成品
简单0失误鸡肉韩式拌饭
很简单，很好吃，零失败的简易韩式拌饭。
2人量
用料：
2碗米饭
2勺韩式辣酱
3勺雪碧
1勺糖
1勺味极鲜酱油
适量盐
适量小蘑菇
1个西葫芦
10棵油菜
20片辣白菜
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
1勺料酒
1勺生抽
适量葱姜蒜
1勺香油
做法：
葱姜蒜，料酒，生抽，淀粉，腌制鸡胸肉。
调制拌饭酱：
两勺辣酱，3勺雪碧，1勺香油，1勺味极鲜酱油，一点点盐，解均匀。
有白芝麻的也可以加。
加入自己喜欢吃的配菜，西葫芦用香油炒熟。
小油菜焯水。
小蘑菇焯水焯熟。
香油煸炒鸡胸肉，加入一勺味极鲜酱油，加入小蘑菇煸炒，炒熟盛出。
煎一个鸡蛋，把自己喜欢吃的食材铺在米饭上面。
加入辣白菜，淋入酱汁。
大工告成，耶✌🏻
小小苹果派（简易版）
炒鸡简单又好吃的苹果派
用料：
一个苹果
5个蛋挞皮
半个鸡蛋黄
适量白糖
15g黄油
做法：
准备材料
蛋挞皮去锡纸，常温放置
苹果去皮，切丁，放入白糖腌制5分钟
期间蛋挞皮捏成扁的，饺子皮形
放入黄油，苹果炒软
放入苹果馅
同包饺子一样边压紧，涂上蛋黄液，160度20分钟
苹果猕猴桃汁
猕猴桃是一种营养价值丰富的水果，具有多重功效和作用，被人们称为果中之王。猕猴头含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。可以作为一种饮料治疗坏血病。每天一杯猕猴桃饮料可以在一个月以内很好的改善肤色和质地。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。它还加强心脏肌肉。定期喝一茶匙猕猴桃粉加上适量的温水制成的饮料，可以帮助稳定血液中胆固醇的水平。
用料：
半个苹果
1个猕猴桃
180ml水
做法：
苹果去皮
猕猴桃去皮
猕猴桃、苹果切块
放入破壁机中
加入适量的矿泉水，选择果蔬功能，也可以选择自动个性化功能。
大概转动50秒左右按停止键就可以了
果汁倒出杯子，去掉浮沫
最后根据自己的喜好加入果浆或者蜂蜜调味
家常口水茄子🍆
这是款吃了还想吃的家常素菜─口水茄子🍆
自从娃们去饭馆吃了这个茄子后，总念叨着让我做，我每次都以油太多回绝，上周末看到冰箱里有一个圆茄子，就心血来潮做了，果然娃们喜欢的不得了❤
用料：
1-2个茄子
2-3片姜
适量醋
适量盐
适量糖
适量面粉
适量五香粉
适量配菜:香菜，干辣椒1个还可以加青红菜椒
要多点油
适量淀粉
做法：
1.茄子🍆洗干净，切成自己喜欢的形状，切好的茄子要泡在水里（防氧化），然后再捞出控下水，加面粉滚动下让表面沾上面粉。

2.接着准备汤汁，盐/五香粉/姜粉（可加可不加）/糖/醋/酱油/淀粉，再加少许开水（加开水盐和糖好化开）搅拌均匀，我没有称每种调料的配比，根据自己口味随意放的，搅拌好备用。

3.锅中放油烧热，把沾上面粉的茄子🍆放进去，中大火炸到表面上色，口感脆捞出。
炸好后的样子。
4.炒锅加油，加姜丝，干辣椒爆锅。
5.把之前调配好的料汁倒进去煮开。
6.料汁煮开后，加炸好的茄子快速翻均，让茄子都沾上料汁，加香菜搅拌后出锅。

真的很好吃😋想吃就动手做一做吧😊
满满能量—— 日式黄豆粉花生蛋糕卷
如果你刚做完日式豆乳盒子，有许多剩下的黄豆粉，而你又非常喜欢黄豆粉的香味～ 不妨来试试这个像棉被一样柔软细腻的蛋糕卷～
用料：
28*28cm棉花蛋糕体
4个鸡蛋
50g牛奶
45g低粉
10g黄豆粉
30g植物油
50g白砂糖
馅料
5大勺花生酱（顺滑型或是颗粒型都可以）
适量（取决于你的花生酱的浓稠度）牛奶
10g熟黄豆粉
做法：
准备一只奶锅，将油烧热。将低粉和黄豆粉混合倒入油内。离火。迅速搅拌均匀。（这一步要保证油足够的热，使得糊化后的面粉能够有少量粘在锅底，但是也要小心黄豆粉焦掉）
4个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。
将牛奶分3次加入到糊化的面糊里。鸡蛋分4次加入，一次加一个蛋黄。最后面糊呈现的状态应该像图片里一样，提起的时候呈倒三角形掉落并且掉落下来的面糊形状不容易散。
将蛋白打发，打发至湿性发泡，像图中这样提起弯钩。
取三分之一的蛋白放入面糊中拌匀
将面糊倒回入蛋白里翻拌均匀（这一步动作要快并且熟练，不要因为害怕消泡而不敢翻，越怕越畏手畏脚，蛋白消泡得越快）
这是面糊拌好后的状态。大家可以参考一下。
倒入铺垫好烤纸抹平。振出气泡。
放入已经提前预热10分钟的烤箱里。上下火175度，烤箱中层，开热风循环，烤25分钟左右。
烤好以后，拿出来小心的倒扣撕掉上面的纸。将烤盘的纸盖在上面防止蛋糕卷硬化。
花生酱中分多次加入牛奶，直到可以轻易抹开比较。
补上一张炒熟的黄豆粉的照片～
趁蛋糕卷温热的时候！在蛋糕卷上抹上花生酱（越多越好吃哦！减肥的孩纸就像我这样薄薄一层吧）撒上熟的黄豆粉～ 卷起。
卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏定型～ 吃的时候切开～ 撒上黄豆粉～ 超级香。
清明青团之肉松青团
用料：
100克A：1/糯米粉
10克2/糖
10克3/油类可以是猪油黄油液体油
100g这个是我自己种的艾叶做成的。4/青及汁  
30克B：1/澄面
50克2/开水 
90克C：1/肉松
50g2/沙拉酱
做法：
A拌匀B拌匀揉匀搓成球状成D
C拌匀搓成如图球状
把C包入D中搓圆
水沸蒸10分钟。成。
看个切面
面包糠炸鸡排
小朋友喜欢的面包糠炸鸡排，分享给大家，超级简单
用料：
100克面包糠
1勺淀粉
2块鸡胸肉
1勺料酒
1个鸡蛋
4克盐
1勺耗油
1勺生抽
400克油
做法：
鸡胸肉解冻，比较厚的切成两片，这个可以直接在超市买到
除鸡蛋外，放入所有酱料，用手按摩鸡胸肉，腌15分钟
这时候锅内倒入油，开中火🔥烧开
面包糠倒入碗中
把鸡蛋调成全蛋液，我今日用得是今早烤蛋糕剩下的蛋黄
腌好的鸡排，裹上一层全蛋液
再把鸡排裹上一层黄面包糠，其实用白面包糠也可以，都不影响口味
油烧开
开小火，放入鸡排进去炸至金黄色即可
炸好的鸡排放在油纸上吸油
切块，挤上番茄酱或者沙拉酱
暖身又暖心：胡萝卜🥕鸡胸肉奶油炖菜
我们都知道胡萝卜富含胡萝卜素、钙、磷，维生素c的含量也很高，营养价值丰富，🈶️“地下小人参”之称。
橘黄色的胡萝卜见多了，见过“黄色”的胡萝卜吗？
新入的有机胡萝卜🥕（还是黄色的，比较特别），正绞尽脑汁想怎么吃，想起正好家里有一块奶油小方，就临时起意做了炖菜。
ちょっと寒くなったこの季節にシチューって幸せ～
用料：
两根胡萝卜🥕
1个土豆🥔
4个口蘑
1个洋葱（小）
1块（250g左右）鸡胸肉
1盒好侍奶炖小方
半颗西兰花🥦
做法：
准备好要用到的所有食材。
鸡胸肉切块（跟鸡丁比要大一点），用盐、糖、料酒、生抽、生姜稍加腌制。拌匀备用。
与众不同的黄萝卜。之前做菜还剩一小段胡萝卜，正好用来配色。
蔬菜也切块备用。
先在平底锅中煎一下鸡块。
不必全熟，定型就可以了。家里小朋友不吃生姜，所以只把鸡块夹出。
另起油锅，先将洋葱爆香。
再将胡萝卜和土豆加入一起煸炒。如果煸炒时间长一些，要记得调小火，否则容易粘锅。
加水没过食材，先大火煮开后调小火慢炖。
炖菜的时候将西兰花🥦焯水，底入几滴橄榄油可以使焯过水的西兰花更为油亮。
将西兰花盛出备用。不用煮到软烂。
慢炖10分钟之后，加入鸡胸肉块，➕奶炖小方。
小方融化后要注意翻拌，以防粘锅。
炖至食材入味后，加入焯过水的西兰花。太早加西兰花会发黄。
出锅啦，暖洋洋的炖菜。
奶油海鲜浓汤+意式小面包Seafood Chowder
前一天我烤了几个小面包，一早拿出来就着牛奶🥛当早饭～越吃越觉得味道很熟悉，突然想起了在Thunder Bay时一家美式牛排馆的Seafood Chowder，那家叫Prospector的餐厅有个Salad bar，不限量供应沙拉小面包和奶油海鲜浓汤，当时我和奥布都觉得好好喝，才2岁多的小奥布就着小面包喝了两碗，结果主菜一口没吃～我发觉自己已经很久没煮seafood chowder了，今天做一下，把食谱分享给大家～

我会先分享面包食谱，然后是汤🥣的，它俩一起真的是不能更搭～海鲜只要是你爱吃的都可以放，我家正好有螃蟹🦀️和虾🦐，就买了点花蛤一起煮的～也可以放鱼🐟，鱿鱼🦑，龙虾🦞什么的～
用料：
（6个）小面包
20g黄油
80g牛奶
30g奶油
30g鸡蛋
200g全麦高筋面粉
8g糖
1g盐
3g酵母粉
（4人份）奶油海鲜浓汤
100g奶油
100g牛奶
45g面粉
15g黄油
1个芹菜
1/2个胡萝卜
1/4个洋葱
1/2个土豆
1只螃蟹
1kg花蛤
10只虾
适量盐
适量黑胡椒
做法：
把牛奶，奶油和鸡蛋倒入面包机（面包机只用于和面，没有面包机也可以手动和面）
把面粉，糖和盐，倒入面包机，在面粉里挖个小洞，把酵母粉埋进去，开和面档，和20分钟
加入软化了的黄油，继续和15分钟
出了这种基础膜就可以了（因为是全麦面不会出现很薄的膜）
放入盆中盖上保鲜膜发酵，长到1.5-2倍大，用手指戳一一个空，不会回弹，就是发好了
揉一下排下气，均分成6等份，用保鲜膜盖上醒15分钟
放在烤箱里，开发酵档，长到1.5倍大拿出
用刀划几个口，筛上低筋面粉，就可以入烤箱啦
烤箱预热180度，上下火烤20分钟，中间看到上色超不多，就盖上锡纸，以防颜色太深不好看
完成✅ 下面开始做汤👇
胡萝卜🥕土豆🥔芹菜洋葱切丁备用
花蛤螃蟹焯水煮熟，拿出备用，花蛤水留着备用（花蛤留个10只左右直接煮在汤里）
开火放黄油，黄油化掉后放洋葱
洋葱炒香后，放入剩余蔬菜，炒熟后出锅备用
花蛤和螃蟹拨出肉，花蛤肉切碎
锅里放入适量花蛤水，烧开后把生虾和剩下的花蛤
把面粉牛奶奶油放在一个大碗里搅匀，待再次开锅后放入
开锅后下蔬菜和花蛤螃蟹肉，加盐和黑胡椒粉
待汤变粘稠就可以出锅啦
完成✅味道好极啦～
日式照烧鸡胸肉（酱）
用料：
主料：
2块鸡胸肉
配料：
15克酱油
3克蜂蜜
5克味淋
10克水
做法：
锅内加水、蜂蜜，小火煮至微微起泡。
加入酱油、味淋、搅拌均匀；待浓缩至具有一定浓度后关火。
用照烧酱腌制鸡胸肉后煎或者烤。
法式新鲜金枪鱼沙拉超详细步骤解析【原创】
法式金枪鱼土豆沙拉（又叫尼斯沙拉），是以法国南部尼斯地区命名的一道经典西餐。
经常在外面吃到的是用罐头油浸金枪鱼做的，今天试试用新鲜金枪鱼来做一下。还有自制的超好吃蜂蜜芥末酱配方首次公开！是非常传统的法餐做法。
这道沙拉的特点是健康美味又饱腹，搭配上稍稍用一点黄油煎过的土豆块，作为代餐沙拉，吃下去完全满足~
用料：
100g新鲜金枪鱼
适量盐与黑胡椒
一个鸡蛋
半个煮熟的土豆
50g什锦生菜
3-4个圣女果
15g青瓜
6g洋葱
15g粗粒芥末酱
5g黄芥末
15g白葡萄酒醋
10g橄榄油
7g蜂蜜
做法：
  金枪鱼改好刀后用盐腌制一下，再裹上一层薄薄的黑胡椒碎（尽量每一面都均匀），锅中烧油，油温要高一些，放入裹好的金枪鱼开始煎，每一面都要煎到，煎一面大概需要5~6秒左右，煎到表皮上色的3成熟即可（根据个人对生熟的喜好，我个人是喜欢稍生的）。
取一个汤锅倒入清水，加入一些盐和醋烧开，等水烧开后将洗好的鸡蛋放进去煮6分钟，煮好后尽快放入冰水里降温，这样溏心蛋就做好了（如果不喜欢溏心蛋也可以把鸡蛋煮到全熟）。
将煮熟的土豆去皮1开2、再切成你喜欢的形状。取一个不粘锅放入黄油融化，再把刚才切好的土豆下进去，加一点盐和黑胡椒调味，等煎到金黄后拿出备用。
接下来制作酱汁，碗中倒入粗粒芥末酱、黄芥末、白葡萄酒醋、蜂蜜等搅拌均匀（根据个人喜好调节酸甜度），如果按我这个配方做的话你会闻到有一些许的香蕉味，等风味和口味成型后再加入橄榄油中和（橄榄油会让酱汁口味变得更柔和）。
取一个大一点的盆，将什锦生菜摘成小片，圣女果切半，黄瓜切片，洋葱切成丝放入盆里，再把刚才煎好的土豆也倒进来。
加入酱汁，将所有的菜拌均匀，保证每一个叶子都有酱汁的味道，然后取一个漂亮的容器摆盘。
将煎好的金枪鱼切成大小均等的片，煮好的鸡蛋剥壳开半，陆续摆在刚才拌好的菜边就可以了。
最后还可以将剩余的酱汁淋在金枪鱼和鸡蛋的表面，在稍稍洒一些橄榄油颜色会更漂亮。这道清爽的沙拉就完成啦，然后就可以品尝了~
韩国杂拌菜
用料：
粉条
胡萝卜
青椒
红椒
豆腐皮
香姑
木耳
菠菜
香菜
红辣椒
糖
盐
辣椒油
油
鸡精
醋
花椒
做法：
热水泡粉条，木耳泡温水，其他的原料切丝备用，红辣椒切丁
泡好的粉条切小段，木耳发好后切丝
将所有的的原料下开水煮熟
坐锅放油，油热放如辣椒和花椒爆香，然后浇在煮好的菜上，放糖，盐，辣椒油，油，鸡精，醋搅拌均匀装盘，撒上香菜即可
满满胶原蛋白的秘制南乳猪手（饭煲版）
有人说，想要考验两个人之间的感情程度如何，就带他们去吃顿卤猪蹄。

吃猪蹄总是需要用手拿着啃比较爽快，那人瞧着你双手油腻嘴边流油还不嫌弃你。

大概便是很铁的友人了呐。

想吃肥而不腻的猪蹄，还得那种软烂酱香入口即化的。

可不能错过这道南乳猪手啦，两三步咻咻搞定的快手美味，一上桌就被夹完了。

不同于妈妈做的酱香猪脚，我这南乳猪手尝着带着些甜香。

下次回家就做这道菜给家人吃吧。
用料：
2片生姜
适量香葱
1个猪前蹄
适量炸腐竹
2汤匙酱油
4-5汤匙腐乳
2汤匙料酒
适量冰糖
1汤匙五香卤料
做法：
准备食材。
先将猪前蹄洗净后，冷水下锅，加入姜片，用电陶炉600度烧开。

水沸腾后，继续煮10分钟，将血水煮出。
ps：做南乳风味的一定要选猪手来制作，肉多且嫩。
煮熟的猪蹄用冷水洗净后，沥干水分备用。
往猪蹄里加入2汤匙酱油和2汤匙料酒。
倒入1汤匙瞿大厨五香天然卤料。
搅拌均匀后放置一旁，腌制15-20分钟。
ps：腐乳需要提前碾压搅拌均匀，制作成腐乳混酱。
将腌制好的猪蹄和炸腐竹放入电饭煲内胆。
加入4汤匙腐乳混酱。

ps：可根据个人口味喜好加入腐竹酱和配菜~
倒入适量的清水，盖过食材即可，最后加上适量的葱结和冰糖。
然后盖上锅盖后，启动煮粥键，熬煮猪手。

ps：一般煮1-2小时，皮刚好有些软糯，整体吃起来比较有嚼劲。（如果想做烤猪蹄，就煮这样）。

喜欢吃软烂入味一点的呢就可适当增加时间，煮2-3小时以上就OK。
时间到了以后，可以利用锅内的余温继续焖猪蹄，这样会更加入味哟。
这软糯的南乳猪手经过几个小时的焖煮，猪手的脂香与腐乳的天香完美地融合在一起。

腐竹吸收了汤汁的精华，十分入味可口！！！

煮上一锅香喷喷的白米饭或者筋道美味的面条，烫个绿油青翠的上海青，再淋上些许酱汁。

往嘴里扒拉一口，咀嚼，吞咽，回味，再来一碗！
剩下的汤汁可别扔了呀，可以用来卤蛋。或者让它冷却凝固，便是美味的“肉冻”啦。

夹一块放在热乎的米饭或是面条上，看着它慢慢融化，让原本口味寡淡的食物变得“有肉味”。

这真是一件让人感觉到治愈幸福的事情呢，毕竟我们的生活也需要那些别样的滋味呀。
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
韩国辣炒年糕（简便）
用料：
适量年糕条
适量韩国辣酱
适量水
做法：
准备材料
放入年糕
放入辣酱
完成了！
五花肉炖笋
用料：
克五花肉
片姜
勺生抽
勺酱油
勺料酒
克笋
克盐
五香粉
香叶 八角 小茴香 花椒 糖
做法：
水烧开后倒入切好的五花肉，加料酒
煮至表面变色 捞出用温水清洗，沥干水分
热锅 放油 放入五花肉 中火煎
五花肉煎至表面金黄 转小火 放入八角 花椒 香叶 生姜 小茴香 红烧酱油 生抽 五香粉 翻炒片刻（五花肉会煎出油，太多可以倒掉部分）
加入开水煮沸
倒入高压锅 或者电饭煲 炖煮（我是用电饭煲 煲汤功能炖煮2小时）
将炖好的五花肉倒入锅中 加入笋 盐 （同时放了2个小米辣，一勺辣油，也可以不放），继续炖煮至水分收干
加入一点糖 葱起锅
大理白族传统红菇粉丝
云南大理白族传统风味之红菇手工粉丝
用料：
适量小黄姜
适量手工粉丝（蚕豆粉+豌豆粉）
适量云南野生红菇（大红菇）
适量糟辣椒（腌制红辣椒）
适量云南野生青刺果油
适量大理白族青梅醋
适量大理野生香香菜（可用薄荷取代）
适量大蒜
做法：
先将需要的主要材料准备齐全，包括姜蒜等。
将手工粉丝浸泡一个晚上（7-8）个小时，此粉丝比较耐泡耐煮。
粉丝泡好之后，将其放到锅里用泉水（清水也行）煮上20分钟左右
将准备好的红菇放到锅里，继续煮10分钟左右。
然后倒进一些青刺果油，青刺果油无需炼烫，直接浇上生的就行，此油口感较佳，优于橄榄油，是上等野生植物油，可以降三高，还可做护肤品等
倒入油后几分钟就可以放入准备好的糟辣椒和大蒜生姜了。
待锅里水逐渐减少，且刚好低于粉丝时，即可放入香香菜，哉盖上锅盖焖两分钟，就停火起锅了。
将粉丝盛入碗内后，再滴放一些青梅醋（此醋是用大理洱源青梅经本地井盐浸润后解析出来的梅汁做的，味道相当醇香，且盐味已足，故粉丝内无需再放它盐）。
最终可口劲道的红菇粉丝就做好了，口味酸辣，有点像酸辣粉，但味道却更胜一筹，是难得的传统素食佳肴，各位可放手一试，尝一下这云岭深处的异域风调.
[五福水晶棒棒糖]
五福临门💞🍭
用料：
200克艾素糖
12张糯米纸
12根纸棒
1个温度计
1个不粘锅
做法：
准备材料。
倒入艾素糖小火加热至融化。
加热至165度左右关火静至。
必须没有气泡。
沿着模具边缘，快速倒入模具的1/3处。
等大概1分钟左右，摆入糯米纸和纸棒，再倒入糖水至满模冷却拿出，用喷火枪烧一下，至透明状即可包装。
完成。
超好吃方便韭菜盒子（没有之一）
家里人都很爱吃面食，包子，葱油饼等等，但韭菜盒子操作起来是最简单的，而且皮薄馅大，咬上一口满满的馅儿，吃起来好满足。
用料：
500克面粉
280克热水（90度）
450克（很大很大一把）韭菜
6个（洋鸡蛋3个就可）鸡蛋
3朵香菇
适量调料：盐、十三香、玉米油、蚝油
做法：
首先称500g面粉，加水调成絮状，水慢慢加，另一只手慢慢跟着搅动。（每家面粉吸水量不一样，看面粉状态注意增减）
然后揉成团，这种光滑的样子。
把它放一边，用保鲜膜静置20分钟，下面我们去弄馅料。
韭菜提前一两小时洗好控干水份。（韭菜是自家种的感觉割了好多好多，一称才这么点。）
再将香菇焯水，切碎待用。
将鸡蛋打入碗中加少许盐，搅拌均匀，锅中烧油，炒好鸡蛋，切碎待用。（这里我用的土鸡蛋，个头很小）
然后将控干水份的韭菜切碎，放入适量玉米油拌匀，不要放多，只要每一处韭菜上有油就可以。（这样做是锁住韭菜的汤汁）
将香菇和鸡蛋和所有调料一起拌匀。
搅拌好的样子。
面团醒好后还要揉一下，揉成条状，用手掰成小剂子，或是用刀，然后擀成面皮，放入馅料，开始包咯。
包好馅大拇指和食指顺着一个方向捏，就成了，是不是很简单。（新手操作起来都很容易）
个个都是大肚肚，宰相肚里能撑船◠‿◠
放油煎制，注意火不要煎糊了。
这个量做了10个，3个人吃的饱饱的 ✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺ ✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
黑蒜子牛肉粒
用料：
300克牛里脊
20瓣蒜瓣
半勺老抽
1勺面酱
半勺盐
2勺淀粉
1根香菜
半根胡萝卜
半个洋葱
半个西红柿
适量油
2勺生抽
2勺料酒
2勺黑胡椒碎
2勺糖
10克黄油
1勺蚝油
1勺白芝麻
做法：
选20瓣颗粒饱满的蒜瓣
牛肉切成和蒜粒差不多大小的方丁
放一勺料酒，糖半勺，盐半勺，面酱一勺，生抽一勺，老抽半勺，两勺淀粉，一勺黑胡椒碎，油适量抓匀
香菜切段，洋葱切丝，胡萝卜切片，西红柿切丁放入抓匀的牛肉粒中
抓拌均匀腌制30分钟左右
油五成热放入蒜瓣小火煎
煎至两面金黄盛出备用，再盛出点蒜油出锅时用
腌好的牛肉粒放入蒜油中，小火转中火炒熟
炒好的牛肉粒把洋葱，胡萝卜挑出来，只留肉粒
黄油小火融化
放入牛肉粒，再加入一勺料酒，一勺生抽，一勺半白糖，一勺黑胡椒碎，一勺蚝油快速翻炒均匀
加入炒好的蒜瓣，一勺白芝麻炒匀，
肉粒吸收一下蒜香和芝麻香，盛出上菜了
家庭版易上手的美味卤鹅
我曾经和几个同事在我们城市的一个私人小饭馆里吃过一次卤鹅，意外得好吃。在我们北方城市，吃鹅是很少的，但是吃过那一次之后，软嫩肥香的味道就一直没忘，脑子里有一个声音在告诉我，盘它！盘它！哈哈哈！
想要做卤鹅，首先，你要有一只肥鹅，菜市场少有，所以我在某宝买的，宰杀得很干净，鹅胗鹅心鹅掌鹅肠也都收拾得很好。有了鹅，就可以动手啦！其他的材料，都是家庭常用的。
用料：
半只（3-4人份）鹅
300-400毫升（是的，这个需用量很大）酱油
20毫升老抽
5-8个八角
20粒花椒
5-8片香叶
一棵大葱
6瓣大蒜
3片生姜
40克（想要颜色深一点可以用红糖，也可以酌情减糖）冰糖或者红糖
可加可不加，有孩子吃的话最好不加干辣椒
适量盐
做法：
将鹅从中间剁开，今天我们只用了半只鹅，做整只的调料加倍，依然建议从中间剁开，这样容易熟。用清水多清洗几次洗干净。
准备好调料如图。依照个人口味，可酌情添减。
准备足够大的一个锅，加一锅水，不要太满，防止开锅后溢出。加入调料，我只加了一颗辣椒，也可以选择不加。
将鹅放进水中，开火。鹅要在水冷的时候放入，这样多余的血水会渗出。
将酱油，老抽，冰糖和盐等其余调味品全部放入。大火烧开锅。
开锅后转中小火，将锅里的脏沫撇出。
盖上锅盖焖45分钟左右，如果筷子能很轻松得插透鹅肉，说明鹅肉已经焖烂，如果不行，就继续焖一会。焖好后，关火放凉。
如果不着急吃，可以多放两三个小时，这样鹅肉更上色，更入味。我是着急晚饭吃，凉了就拿出来切了。这是切片的鹅胗。
再把鹅肉剁成块状。
摆盘。
忘记锅里还有鹅爪和半个鹅头了，也很好吃的。
剩下的汤不要浪费，我用它来做了五香鹌鹑蛋。
这个做法，也可以来卤别的，比如鸡啊鸭啊的。
香煎排骨
炸排骨的口感太干又费油，煎的做法比较适合家常，外酥里嫩，香而不腻，几步就可以做出一道简单美味的下饭菜😊
用料：
两指排骨
1勺淀粉
适量盐
适量生抽
5片生姜
2瓣大蒜
适量胡椒粉
2勺白糖
做法：
排骨洗干净切块，可以稍微切大块一点
沥干水份后加入姜片、蒜片、酱油、蚝油、盐、生粉，胡椒粉、白糖，充分拌匀
腌制半小时左右
锅热放油，大火烧热油，放入排骨，转小火慢煎至两面金黄，用不粘锅煎最好，铁锅要注意经常翻动，否则容易粘锅
出锅，装盘后撒点白芝麻卖相会更好哦😍
掌门舅舅的油泼面
掌门舅舅的【老陕爱吃的油泼面】
原料：手工面（不会和面去外面买），一般我们西北人吃面都用大碗，或者小盆，比较容易拌开，而且显得豪放。自己和面的时候，在面里放一点点盐会让面条更筋道。

配料：葱花少许、蒜蓉少许、干辣椒面少许、八角（大料）一颗、花椒20粒、生抽（推荐李锦记金牌）少许、味精少许、青菜一小把。

做法：首先当然是下面条，以比较宽的扯面为最佳，煮面条的同时，用油锅烧油，油刚热，就放入八角和花椒关火，盖锅盖用油的余温去烹出料香。等料香充分散出，把八角和花椒用笊篱滤除扔掉，油留下。

面煮好，在大碗里倒入少许酱油、少许味精，然后盛入面条。再放上葱花、蒜蓉、干辣椒面，和开水烫熟的青菜叶。

把刚才那锅油烧热，油刚开始冒烟为准，不易过热。直接端起油锅均匀泼在碗中的辣椒面蒜末葱花上。

接下来就是把面条搅拌均匀，然后狂吃。
用料：
不会和面出去买，多少看饭量手工面
少许葱花
少许蒜蓉
少许干辣椒面
一颗大料（八角）
20粒花椒
少许（掌门舅舅推荐李锦记金牌）生抽
少许随意味精
一小把青菜
做法：
这是迷人的花椒大料小朋友
这是标志的葱花先生
这是可爱的蒜末小姐
还有我们火辣的辣椒面姑娘
配料总图
扯面
煮面
大料花椒下锅
泼油
完美，请尽情享用吧
放料
五谷养生粉
对于上班一族来说，养生粥什么的都是个奢侈品，太费时了，最近看到微商许多卖五谷养生粉的，就想着别人做的毕竟没有自己做的放心，正好家里还有许多粮食就试着做了一下，用量都没有称，分享给大家看一下啊
用料：
没称红豆
克黑豆
克黑米
克薏米
克芡实
菱角肉
做法：
所有食材都没称过，芡实少了点就跟薏米放一起了，所有食材都要清洗干净，时间充足的话洗完后晾干，湿的时候炒要费些时间
一定要小火炒慢炒啊，我没晾干就炒了，有点费时啊
黑豆炒到裂口发香
菱角肉熬粥比较难熟，炒的时候也要小火多炒会
黑米因为没有干透就炒了，在炒的过程中，熄火晾凉后又炒了一次
薏米炒到微微发黄就可以了
都炒完了，还有一点，炒完不要急着装盘，等热气散了，凉了在装
这个菱角肉买了好久了，煮起来很费时，这次把它也打成粉吧
打完挺细腻的，但我还是过了一遍筛有细小的颗粒都筛出来了，留到最后在打一遍
黑豆炒到裂口闻着挺香的
放的有点多，有好多颗粒，挺香的
黑米打出来的粉是淡紫色的又漂亮又香
这是红豆粉
薏米跟芡实的粉
用小筛子过了一遍，最后把粉都放到了一起，这样每次下班回来就可以直接冲着喝了，既安全又健康
💯无需揉面，超级好吃的懒人版吐司披萨
绝对哄娃神器，最近大宝喜欢吃披萨，为了不用揉面，省时省事，给他做了一款懒人版吐司披萨！吃了一口还想吃第二口！早餐下午茶都可以试试～
用料：
2片吐司
2根火腿
1根玉米
300克青豆
半根胡萝卜
2大勺番茄酱
适量芝士碎
做法：
1玉米掰粒，胡萝卜切丁，起锅热油，加入青豆，玉米胡萝卜碎翻炒，加入胡椒粉炒至断生！

2⃣火腿切片，将吐司放入烤盘，抹上番茄酱，撒上炒好的胡萝卜玉米青豆，加上火腿片，在放上一层厚厚的芝士碎！

3⃣烤箱预热180度五分钟，然后烤15分钟即可！

能拉丝的
〈清蒸多宝鱼〉，蒸起来。欣小厨 😉
用料：
1条多宝鱼
1根大葱
10片姜
4勺料酒
4勺蒸鱼豉油
适量盐
做法：
多宝鱼，洗净，处理干净。身上来两刀。
用盐在鱼身抹一遍，然后，葱姜，料酒，腌制一会。
开锅后，放入蒸锅，蒸10分钟左右，看鱼大小自己掌握。
葱姜丝切好备用。
蒸完把盘子里水倒出去。铺上葱姜丝。
倒上蒸鱼豉油。
锅热油到冒烟，浇上去。
开吃。
零失败葱油饼
用料：
250克面粉
130克开水（100度）
3克盐
适量油
适量葱花
适量芝麻
做法：
面粉加入盐后搅拌均匀，将烧开的水缓慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
搅拌成面穗状，搁置一遍等面晾凉。
面晾凉后揉成面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
面团醒发后，将面团分为7个小面团备用。
将小面团擀成圆面饼，在面饼上涂稍许有，撒上一些葱花
然后将面饼从两头卷起压紧
再将长条状面从两头卷起压紧
将卷好的面团按压后擀成小圆饼，再撒上一些芝麻在饼上备用。
在电饼铛上开始烙饼，可以在电饼铛里刷上少许油，烙至两面金黄即可。酥脆的葱油饼就出锅了。自己快动手尝试吧。
凉拌紫菜
用料：
适量紫菜
一大勺醋
少许香油，酱油
适量糖
做法：
紫菜洗净，用开水捞一下，沥干水分，拌入调料即可。醋和糖稍微多点，喜欢吃辣的，也可拌入老干妈。
“双选题”冰淇淋，精分双子心终于有处安放了
等不到双子座流星雨洒满天际，双子月却速度到来啦。双子座的脑回路常人很难跟上，一会儿还在网红店打卡，下一秒可能又怀念爷爷泡的茶了，到底什么样的美味才能虏获双系统的双子座？想必，只有抹茶&牛奶双色冰淇淋能担此大任了，又能抵抗炎炎夏日的前方高“热”，还有双重口味加持，带来double惊喜!精分如双子座也无力抵抗啦。
用料：
4个鸡蛋
30克细砂糖
5克抹茶粉
200克淡奶油
100克炼乳
做法：
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白分3次加入白砂糖，用博朗打蛋器打至硬性发泡。
淡奶油从冷藏室取出，用打蛋器打到出现纹路时加入炼乳，再高速打一分钟。
淡奶油中加入蛋黄，用打蛋器打散，再加入打发好的蛋白，翻拌匀称。
把搅拌好的冰淇淋分成两份，一份加入抹茶粉，混合拌匀，分别装入两个裱花袋中。
白绿两色冰淇淋交替挤入杯中，一层一个颜色。
冷冻4小时以上即可。
炒五彩丝
用料：
一根胡萝卜
一根茭白
两个木耳
三分之一个青红柿子椒
大蒜
姜
葱
盐
花生油
鸡精
做法：
将所有材料全部切成细丝备用，木耳焯水备用
锅内花生油烧热，放入姜丝煸出香味，倒入茭白和胡萝卜丝炒一分钟
加入木耳丝翻炒一分钟
倒入青红椒丝和蒜丝一同翻炒均匀，加入盐拌匀，放葱丝炒出香味加鸡精充分炒匀即可
蒜蓉金针菇
用料：
500克金针菇
10瓣蒜
1个小米椒
1勺生抽
1勺蚝油
3克盐
3克鸡粉
做法：
金针菇洗干净，蒜瓣剁成蒜蓉，小米辣切碎。
蒜蓉+小米辣+蚝油+生抽+盐+鸡粉，调匀。
把图②调匀的酱料码在金针菇上。
上锅蒸熟后撒上葱花，热锅下油，等油热后倒在葱花上。
起锅上桌。
家庭自制牛肉干
磨牙的健康零食
用料：
500克牛肉
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
1勺料酒
若干葱姜
5克盐
3勺生抽
3克糖
做法：
泡水一小时的牛里脊肉 切条
全部调料搅匀腌一小时
烤盘放锡纸排好
烤箱上下火160度半小时 倒出烤盘的水
肉翻面 再烤20分钟 
完成
丝瓜炒鸡蛋
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
少许油
少许盐
做法：
1、丝瓜剥皮切块儿。
2、鸡蛋打散。
3、热锅凉油，鸡蛋烧熟装盘，
      放丝瓜炒至微软，将鸡蛋放入一并翻炒。
4、放盐，出锅。
黑芝麻布丁
香浓好吃的甜点 这个是一杯的量 大概200毫升
用料：
少许黑芝麻
150毫升牛奶
50毫升淡奶油
适量炼乳
4克吉利丁片
做法：
黑芝麻用料理机打碎 因为我没有料理机 是用肉锤压碎的
牛奶和奶油混合加热 加入炼乳 搅拌均匀
吉利丁片冷水泡10分钟 沥干水份后隔水加热至融化
融化后的吉利丁加入牛奶中搅拌均匀
坐冰搅拌至冷却后 倒入杯子里盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时左右即可食用
酸豆角炒肉末
用料：
200克酸豆角
80克猪瘦肉
泡椒
生姜
大蒜
鸡粉
生抽
葱
淀粉
料酒
做法：
瘦肉洗净剁碎成肉末,加入少许淀粉、鸡粉、盐抓匀；酸豆角切成约
5厘米长的段,泡椒切圈,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花
热锅放油,下入姜蒜爆香
放入肉末,炒至肉末变色后下入少许料酒炒匀
下入酸豆角与泡椒翻炒两分钟
放入葱花与适量的生抽炒匀即可
青椒酱豆腐
不爱吃豆腐，因为觉得很难入味，入口寡淡。但是如果让酱汁煮久些，包裹住豆腐呢？可试，嘿。

豆腐绵软，外面包裹的酱汁使它咸甜适口，青椒轻脆，满分！
用料：
一块豆腐
两个青椒
葱姜
做法：
豆腐切块，青椒掰块。酱汁准备好：一勺耗油，两勺酱油，一勺黄豆酱，一小勺白糖，一小勺鸡精，两勺水。
平底锅放油，抹匀，豆腐两面略煎
放入葱姜，酱汁。淋入淀粉水。轻晃锅，木铲轻铲，避免粘锅
待汁收差不多时放入青椒，轻铲断生
成品
香蕉鸡蛋卷
做法和厚蛋烧没什么不同，就是纯属甜口味，需要在鸡蛋里加上搅成糊糊的香蕉（有搅拌机用搅拌机，没有的切成小块用勺子神马的按也是一样的）
用料：
鸡蛋
香蕉
糖
盐
做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/1000967/
麦冬枸杞鸽子汤
鸽子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，有很高的药用价值，是著名的滋补食品。在各种肉类中，以鸽子肉蛋白质含量最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达百分之九十五以上。
沙参玉竹本来就是煲汤的绝妙搭配，加上麦冬和鸽子，口感清甜好喝，而且对于全家大小都有润肺去燥、清热滋补的功效，不但食疗好，还是一道补充营养的好汤，上班族白领们更要优先推荐哦！
用料：
麦冬
沙参
龙骨
枸杞
玉竹
蜜枣
鸽子
做法：
将沙参玉竹泡20分钟后水倒掉洗干净。
将枸杞蜜枣麦冬洗干净即可。
将鸽子和骨头洗干净飞水。
（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）
将所有材料装入汤锅中，加入适量清水，先用大火将汤煮开，然后调止小火煲1.5—2个小时，起锅前放入适量的盐即可。
酸奶香蕉煎饼
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1小根香蕉
70g酸奶
30g糖粉
1个鸡蛋
100g低筋面粉
5g泡打粉
做法：
一根香蕉捣成泥
加入70克酸奶，30克糖粉，一个鸡蛋搅拌均匀
倒入100克低筋面粉，5克泡打粉，搅拌均匀
将搅拌好的面糊倒入一个保鲜袋中
平底锅预热，倒入一小块黄油
保鲜袋角上剪一个小口，将面糊挤在平底锅中央
中小火持续加热大约1分钟，翻面后再加热1分钟左右，直到两面都上色
表面装饰香蕉，淋上适量蜂蜜即可
自制酸奶（保温杯焖烧罐）
每天习惯来一罐市售酸奶么？价格动则8元10元不说，还总是体重不降反升。为啥？添加剂和糖分作祟，你知道需要添加多少糖，才有市售酸奶的甜度么？
减脂餐，无糖酸奶，货真价实的的坚果燕麦酸奶碗，早餐下午茶轻松拥有。
宝妈们，为了小宝贝儿的辅食也是操碎了心，安全省事儿自制酸奶，不需要酸奶机不需要插电，旅游出行也能喝酸奶，技能get
用料：
500-1000毫升无菌利乐包装牛奶
1小包1克酸奶发酵剂
半杯或选用市售活菌酸奶
做法：
备料：
1、根据自家保温杯的容量，备好利乐包纯牛奶2-4盒，1000毫升以内。
2、酸奶发酵剂1小包1克。
3、干净的保温杯1只。确保保温杯内无油，特别注意不要使用洗洁精清洗后做酸奶，会失败。
4、搅拌用的筷子或勺子
5、开封用的剪刀或刀
1、消毒：烧一壶开水，倒入热水至焖烧杯，盖上盖子。搅拌用一根筷子或长柄勺，✂开封用剪刀一把，浸入开水消毒。
2、加热牛奶：找个大碗容器，将利乐包纯牛奶整盒泡入热水加热。注意此时不用开封。
热奶时间，夏季1-2分钟，冬季5分钟。

倒掉保温杯里的开水，敞开口让保温杯稍微降温一会儿。因为太烫会影响发酵。
牛奶试温：40度
消毒剪子开封牛奶，倒入保温杯中，等待一下吸收保温杯内壁温度。
用消毒过的筷子或勺子沾一点牛奶，滴在手臂内侧皮肤上，不感觉烫，温温的即可。
（宝妈们参考婴儿冲奶粉水温）
如果太烫了就再等一会儿降温。


牛奶40度左右的时候，将酸奶发酵剂倒入牛奶中，搅拌均匀，盖上保温杯盖子。
静置发酵9-12小时。
通常睡觉前9点做，清晨成功。
或者早上制作，晚上成功。
成功后会呈现镜面般丝滑的状态。
需要从保温杯倒出来，装到另一个无油消毒干净的密封容器，比如乐扣密封玻璃碗，冰箱冷藏保存。
小型保温杯，直接开吃哈哈。
可以添加蜂蜜，果酱，麦片，坚果，水果等增加风味🍓
草莓玛芬蛋糕
又到了摘草莓的季节~
一个个小巧红通的样子，配上酸甜口感，好是诱人。
草莓里含有丰富的维C，胡萝卜素，果胶以及膳食纤维，能明目养肝、帮助消化、通畅大便，多吃也不会受凉或上火，是男女老少皆宜的健康水果。
我喜欢草莓也喜欢烘焙，把草莓融入任何的烘焙点心当中，更是令人赏心悦目。
在今天甜蜜的节日里，嘟嘟熊就在家准备了这一款草莓玛芬蛋糕，分享给你们，不仅看着漂亮，吃的心情都很好！
用料：
适量，喜欢吃可以多放点草莓
100克低筋面粉
50克牛奶
30克细砂糖
1个鸡蛋
3克泡打粉
40克玉米油
做法：
准备材料。
将鸡蛋打入碗中，加入白糖打散
加入玉米油、牛奶分别搅拌均匀
筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌至无干粉顺滑的状态
将面糊倒入纸杯，八分满即可，上面放入一颗洗净的草莓
放入烤箱中层，上下火180°烤20分钟即可
烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整，烤到蛋糕表面微微上色即可
草莓玛芬蛋糕完成了！
看到流口水了吗？颜值高，口感好，尽情享用吧！
做早餐或下午茶点心都是很赞哒哟~
黑胡椒煎芦笋（新手水焯版）——牛排搭档
适合新手的焯水版，直接煎对于新手来说，很容易煎过发黑。刚刚开始下厨的可以从这个方法开始。
用一点点橄榄油刷一下锅，将焯了一下的芦笋煎到表皮微微发皱，这样能激发芦笋本身的鲜甜味道，妙不可言。
用料：
200克芦笋
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
芦笋根部用削皮器削皮，嫌麻烦或者家里有矿的，可以把下面直接切了扔了。
为了摆个两层的造型，从中间切开了，水烧开加两滴橄榄油一点点盐，芦笋扔进去快速焯一下
平底锅刷一层橄榄油，放入芦笋，有点像干煎，撒点盐。
表皮皱了就拧黑胡椒，就可以了
今天摆成这样
草莓冰淇淋
用料：
400克草莓
300毫升甜奶油
150克糖粉
0.5个柠檬？
做法：
将草莓放进料理机中。
打成泥(不过我本人觉得用勺应该可以得到一样的效果）
接着用电动打蛋器打发奶油，并加入其他所有配料。
然后将所有食材混合均匀后放入冰箱冷冻室中
10分钟后第一次搅拌混合物
10分钟后第一次搅拌混合物
搅拌完第一次以后过20分钟再搅拌一次。
然后等它凝固
凝固完成以后，制作完成，尽情享用吧
凉拌藕片
用料：
1节藕
n瓣蒜
半勺白糖
2勺醋
适量盐
1勺酱油
5-8个干辣椒
n颗花椒
做法：
偶去皮 切掉两头节
藕切片（刀功差 切的太厚）切藕片前可以把水烧上
藕片切好 基本水也开了 焯水大概5-10分钟 看切片厚薄大小哦
凉水拔凉  
大蒜捣碎 数量看个人口味哦 我个人比较爱吃蒜 捣了大概多半头 嘻嘻
两勺醋 一勺酱油 半勺糖 少许盐 拌匀
干辣椒剪成小段 能吃辣可以多剪一些 这些剪了7 8个
花椒准备
油热放入花椒和干辣椒段 炸出香味（这个时候的油烟比较呛人）
把捣好的蒜堆在中间 把炸好的辣椒油浇在蒜上 能闻到蒜香味哦
搅拌均匀 上桌喽
饺子皮扯面
用饺子皮抻的面
用料：
饺子皮
肉末
鸡蛋
土豆
胡萝卜
菠菜
豆芽
大蒜
辣椒面
做法：
豆芽去根，焯水；土豆、胡萝卜切丁，焯水煮半熟
菠菜洗净焯水
大蒜切末
炒锅煎个蛋，翻个时有点粘锅，干脆就炒碎了
炒锅再加点油，煸炒肉末至变色
锅里放入土豆、胡萝卜丁
加入一半蒜末，放适量的酱油，再加点蚝油
饺子提前抻开
水开后下饺子皮扯面，煮好后过凉
炸一点花椒油
把焯好的豆芽、菠菜，炒好的鸡蛋臊子，蒜末、辣椒面放在面上，加一点醋，浇上热花椒油
汉堡胚
用料：
270克高筋面粉
140克牛奶
3克酵母
半个鸡蛋
30ml玉米油
18克糖
2克盐
少许芝麻
做法：
因为每一种面粉吸水程度都不同，自己也经常换面粉。所以特意记录下，这边用的是这种。
取50ml牛奶，用热水温热，加入酵母，一来测试一下酵母活性，二来现在冬天大概16℃，帮助酵母溶解
鸡蛋敲碎打散，加入2/3至面粉，留1/3
再依次加入剩余的牛奶，玉米油，糖，盐，酵母（糖和盐要分开）。加入所有材料后，面团简直烂到像一坨泥浆。但不要灰心，继续揉。面团太干揉不出手膜。我大概揉了有20多分钟，揉出手膜，完毕。其实我也没揉出很完美的手膜，手累〒_〒以后一定要买厨师机！！！
冬天放进锅里，烧热一点点水，制造温度和湿度。一次发酵，90mins。两倍大小。
一次发酵完毕后取出面团。挤压揉一揉，把气泡揉破。总面团约480g，分割成80g一个，共6个不规则小块，盖上保鲜膜，松弛5分钟。
把六个不规则小块分别揉圆，放入烤盘，压扁，其实我挺大力压的（当然也不能往死里压），但面团韧性不错，所以也不会真很扁。压扁是为了让形状更像汉堡。图片没压和压的对比。虽然不是很明显，但我喜欢压扁后的形状。
烤箱内放一盆开水，温度调到40℃，面团入内，二次发酵，30mins，两倍大小。
预热烤箱180℃。1/3个鸡蛋加点点水，抹在面团表面，均匀撒上芝麻。180℃烤20分钟。
粗粮馒头
爸爸有糖尿病，我现在也妊娠糖尿病，真的心痛！啥都不能吃，所以搜集各种粗粮做法，自己做的更健康！
用料：
100g全麦面粉
50g荞麦面粉
20g小米面粉
1g酵母
做法：
所有材料混合，放温水和面。
20度室温放置2-2.5小时发酵至两倍大。然后揉面十分钟，此时面团缩小了一些。分成6小份后揉吧五分钟再扣上面盆放置15分钟，此时馒头们又膨胀了一些。再揉，并揉成正经馒头的圆形。放屉布放凉水，馒头放进去再放置20分钟。
小火把凉水烧开，转成中大火再蒸15分钟后关火。闷5分钟出锅。吃不了冻起来。
辣椒炒茄子
一年四季都能做，简单，美味，下饭
用料：
2个茄子
1个青椒
适量生抽
适量盐
2瓣蒜瓣
做法：
茄子切片，辣椒切丝，蒜瓣切块
起锅加油，油要多放，油温上来放入蒜，翻炒，倒入茄子翻炒，加入适量生抽，快熟时放入青椒，加适量盐，出锅
【宝宝辅食】猪肉土豆泥
用料：
50克猪里脊
1个小土豆
2片生姜
1根小葱
做法：
猪里脊去筋膜，洗净切丁。
土豆切丁，清水漂洗淀粉后备用。生姜切丝，小葱切断。
将食材放入辅食机，一层葱姜一层肉丁码放，土豆丁放旁边。
辅食机倒入180毫升水，按蒸的按钮即可。
普通锅，就蒸20分钟足够。
蒸好后，挑出葱姜，打成泥即可。我家宝宝七个月，还在吃泥中，哈哈！
因为土豆淀粉多，打出的泥更有韧性。
2勺肉泥➕1勺米粉。搅拌均匀。
宝宝吃的很开心，全部都吃完啦！老母亲很有成就感！