xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
啤酒焖鸭
一人食偶尔想开点荤的时候就会做这道菜，超级简单方便，前期炒完之后放那它自己就焖好了。
用料：
1只鸭
1块桂皮
2个八角
2勺酱油
1勺盐
1大块姜
4片香叶
1瓶啤酒
做法：
鸭块浸泡去血水，（个人习惯）再用热水烫泡一下
姜去皮切片（姜吸收了肉的味道会超好吃！我会放比较多），香叶、八角、桂皮洗净备用，我这里还准备了土豆，大家可以按自己的喜好来。
热锅直接放入鸭块煸炒，炒的过程中会出水，要把水倒掉，把鸭块炒干水分，铲出备用，锅内留底油（炒鸭时会有鸭油煎出来）
如果炒制时候出的油够多就不用再额外加油，如果出的油不多再加些植物油，烧热下姜片香料炒香，放鸭块翻炒几下，放盐、酱油，翻炒均匀后倒入啤酒
煮开后盖上锅盖焖，大火焖熟，最后转小火收汁。
爽口凉菜【凉拌藕片】
突然想到一个笑话，一个人只有一颗牙，还塞牙了，为什么？——因为他吃的藕，被藕眼儿套住牙了，哈哈！！夏天快来了，就比较偏爱凉菜了，清脆爽口凉菜凉拌藕片走起。
用料：
藕
葱
姜
尖辣椒
香菜
香醋
生抽
盐
鸡精
香油
做法：
选藕，要吃整条藕的前面两节，粗细均匀的，最好买藕头都在的，这样里面就比较干净不会存泥
藕洗净去皮，切成片，（如果里面有些脏就再用水泡着洗一下），葱切丝，姜切末，尖椒去掉籽切丝，香菜切碎备用
锅中放水，烧开后放一勺盐，放入藕片，水再次开了之后再煮2分钟，捞出用凉水冲凉备用
过凉水的藕片控干水份放入盆中，加入葱丝、姜末、尖椒丝、香菜、醋、生抽、盐、鸡精、少许香油，拌匀
装盘
酸菜鱼片
用料：
100克酸菜
300克草鱼肉片和鱼骨
30克姜蓉
30克蒜蓉
适量料酒
适量胡椒粉
适量干辣椒
适量香菜
适量泡脚
一个鼎
一只砂锅
适量淀粉
做法：
所有配料准备好，鱼肉和鱼骨分开下适量的淀粉、料酒、盐巴，腌十几分钟。（料酒可以多点，淀粉大概表面一层薄薄的就可以。）
干辣椒干锅炒香，注意别焦了。（我外边买回来冲一下水晾干剪段。）
锅里油温高了后，先倒蒜蓉姜蓉爆香后倒入泡椒、酸菜，翻炒一分钟后熄火。（泡椒买回来如果有是一包一包的话那里边的水可以不要，我觉得辣。）
取出砂锅，锅底倒油，油温高了后鱼骨放进去煎一下，途中翻个身。这个步骤不能少，汤才会奶白。
准备好开水，鱼骨煎一下后倒入开水，倒点胡椒粉。（一定要开水，生水太慢了。）
开水在砂锅中煮开后把锅里刚才炒的酸菜倒进去煮一阵子。这个时候可以试一下味道了。
酸菜和鱼骨在锅中滚好了后捞出开放在容具中。剩余的汤倒进鱼肉片，烫熟后全部连同汤一起倒进你打算装的容具中。（我这个肉太多，汤太浓了。）
放入刚才干锅炒的干辣椒和香菜段，热油淋上去，就可以出锅了。
小丑馒头
看绘本的时候觉得小丑造型好有趣，就试着把它做下来了，喜欢的朋友可以参考下做法。
用料：
150g低筋面粉
15g白糖
85g牛奶
2g酵母
调色用：
适量红曲粉
适量南瓜粉或咖喱粉
做法：
面团材料混匀，搅成絮状，然后用力反复揉搓，直至面团揉匀揉透，呈洁白光滑的状态。
面团分割成40g左右的小面团，取一团揉匀擀开，包入豆沙馅，捏紧收口，收口朝下放置
依次包好所有。
注意：白面团不要全部用光，剩一部分调色做其他部件。
取一团面团，➕红曲粉适量，揉匀成红色面团
从中取一部分，3~4g左右，搓长。
盘起，做成头发的样子
做好两个，放置在白色主体面团的两边。
再取红色面团2~2.5g左右，揉圆，一切为二，粘在白色面团上做鼻子。
再揪一小团红色面团，搓成长条，中间压出一条印子
粘在鼻子下面做成嘴巴。再取白色小面团揉匀擀开，用圆形裱花嘴压出小圆片，粘在鼻子上面做成眼睛。
最后做帽子（忘拍图了）。取白色面团，加南瓜粉或咖喱粉，揉匀成黄色面团（觉得干可以加少量水）。取大约3g黄色面团捏成三角形，粘在头部上方做成帽子，再取一丢丢白面团，搓圆，摆在帽子尖。
整形完成，发酵到2倍左右，入蒸箱或蒸锅，温水起蒸，烧开后蒸12分钟左右。
取出放凉，用色素笔或黑可可粉调水或巧克力画上表情即可。
红糖烤年糕脆皮年糕
红糖烤年糕外层酥酥，内心软糯，真是糯米星人无法自拔的口感。烤制的时候，红糖混合熟糯米
的香味，魂都被它勾走了。
用料：
40克红糖
110ml牛奶
1个全蛋
25克玉米油
120克糯米粉
2克泡打粉
做法：
牛奶加入红糖，小火煮至红糖溶化。放凉备用。
鸡蛋打散加入玉米油，搅拌均匀。
加入牛奶红糖液，搅拌均匀。
泡打粉和糯米粉混合，筛入蛋液里搅拌至无干粉。
搅拌后的面糊是这个状态。
烤模里垫硅油纸，倒入面糊。烤箱预热180度，烤30分钟。我用的6寸活底不沾圆模，所以偷懒没有垫纸，就擦了一点油。会有一点点下渗，但是脱模无障碍。不是不沾活底模，要垫纸哈～
切面刀抹油会比较好切。
切完放网子上晾凉。直接放盘子里，底下会结水蒸气。趁热吃是外酥里糯的口感，隔几个小时就不酥了，但依然好吃。
肉松戚风纸杯蛋糕/中空戚风
1、今天试验了全程用玛捷斯Magimix来操作，简单无敌了～～给新手记录一下，做戚风再也不会被气疯了！
2、这个配方适合5cm底径的纸杯16-18个
17cm加高中空或者18cm中空模具一个
3、肉松可加可不加，个人喜好。我正好炒了肉松所以加进去了～肉松的方子到时候也会写
4、新机器的配方要写的太多了，比较费精力，我会一个一个实验好慢慢写出来，争取在卸货前多写几个～
用料：
5个洋鸡蛋
80克纯牛奶
45克玉米油
100克低筋面粉
80克细砂糖
做法：
鸡蛋先分离蛋清蛋黄（注意：蛋清里面不要混入蛋黄，不会分蛋的请买个分蛋器来操作，鸡蛋建议用新鲜的，蛋黄不容易破）蛋清放冰箱冷冻，接着拿出食物处理器的小碗，插好刀头，用我们自带的外置称，倒入蛋黄，称入牛奶，油和面粉，面粉不需要过筛。一碗端，方便！然后安装到食物处理器上
盖好盖子和推料棒，按启动，看时间，差不多5秒就停止
那蛋黄糊就做好了，还有点干粉的就用自带的塑料刮刀棒稍微搅拌一下
飘带状，比较浓稠的
放一旁备用
取下食物处理器，换上我们的大主锅，十字刀头，插上打发器，倒入冷冻过的蛋白和所有80克糖，盖好锅盖，不用盖小盖哦！让空气进入更容易打发
找到打蛋清程序，5分钟/速度5启动就OK。此刻可以去预热烤箱了150度
持续打发中～根据蛋白个数的不同，时间上也会不同，蛋白越少，时间相应就会越少
打发好了，倒扣也不会流下来哦！我们主锅宽口设计，加上结实独特的打发器，蛋白的打发率很高！
把刚刚搅拌好的蛋黄糊倒进去
设置5秒/速度3，结束后，打开盖子，把最上面没有搅拌到的蛋白刮下来，继续5秒/速度3。结束后拔出打发器，还没有搅拌均匀的可以用刮刀棒再轻轻像炒菜一样翻拌几下
这样就差不多了～
纸杯蛋糕建议用裱花袋装面糊，先挤一小部分的面糊，撒肉松，再挤上面糊，每个杯子大概8分满。挤纸杯的时候速度稍微快点，时间越长越容易消泡
我杯子里挤太多了，大概挤了杯子一半的量，你们可以再少一点，
放入预热好的烤箱，150度/30分钟，每家烤箱脾气不一样，请自行调整。蛋糕会往上涨，最后慢慢回落不动了，就差不多熟了。
中空烘烤165度/40分钟左右，判断也是先涨到最高点，最后回落不变了就差不多熟了，上色可以盖锡纸
烤好咯！超香超松软～
如图～
💪减脂大作战💪 鸡胸篇1⃣️鸡肉丸子（无淀粉）
有一种胖叫
你奶奶让你减肥🤦‍♀️
用料：
500g鸡胸肉
半根胡萝卜
1个鸡蛋
5个马蹄
1甩蚝油
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量鸡精（可不加）
适量黑胡椒
做法：
兴致勃勃地掏出我的辅食机，发现电机找不着了，只好掏出刀剁了
鸡胸肉剁碎，胡萝卜擦丝一起剁
用拉蒜器把快坏了的马蹄拉碎
把马蹄碎倒进胡萝卜鸡胸肉馅里，打入一个美丽的鸡蛋
搅合搅合，加入上述调味料（可以根据自己喜好随便加）
之后开始大力出奇迹，找个顺手的方向，搅啊搅啊搅啊搅，直到混合均匀且有一定粘度（打上劲儿了！）
锅里烧水，水开后开动小脑瓜把鸡肉馅儿变成鸡肉丸子，下锅煮至变色飘起来就差不多可以捞出来了～

这是俺后来又给它再加工了一下子
碧根发糕红糖情，萦绕心头父母恩
今天，我改良了这份简单的玉米面发糕，给妈妈做了一份美国碧根果红糖发糕。
我在发糕中加入了红糖，红糖没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，营养比食糖要高出很多。而其中用到的的美国碧根果则富含丰富的维生素和纤维，可以调节身体的胆固醇水平，改善血液循环，降低血液粘稠度，更适合老年人日常食用。
酥脆可口的美国碧根果和浓郁香甜的红糖掺杂在一起，一口发糕咬下去，不仅口感更加细腻而且颗粒分明，口口留香，更重要的是它的营养价值要远比普通发糕高出很多。
就像小时候的发糕味道是父母给我的爱；
而现在的美国碧根果红糖发糕的味道是我给父母的爱。
用料：
180克面粉
100克美国碧根果
40克红糖
110克热水
3克干酵母
40克温水
做法：
准备所需要的食材
碗里倒入红糖
倒入热水搅拌融化冷却
干酵母和温水混合
筛入面粉
倒入酵母水
把烘焙过的美国碧根果切碎
放入面糊中
搅拌均匀
把面糊倒入模具内中
放入蒸锅中并隔温水发酵
至一小时2倍高
表面放入几颗美国碧根果，凉水上锅大火烧开转小火蒸40分钟，关火闷3分钟即可
大功告成
肉桂苹果酱脆饼
在美国，把苹果煮至粘稠状态的苹果酱，和香蕉泥，洋李泥一样，可以用来取代油脂或者砂糖、蛋等材料。拌入脆饼的面团，作出清淡柔和的口味。

清甜脆硬，嘎嘣脆那种。（无油无蛋，所以不是之前的方子的酥脆口感）。能吃到肉桂的香和坚果的香，比较适合细细品慢慢吃。
减了糖，原方糖量40g，喜甜可以酌量加点。
这款算意外很好吃的，有些方子是看着就会好吃，这个是会比想象好吃的那种。

方子做了9cm，18块。
用料：
【材料】
100g低筋粉
1/2小勺（1小勺=5g\ml）肉桂粉
1/3小勺泡打粉
20g椰子糖（砂糖）
共50g南瓜籽+碧根果
【苹果酱】
正常大小1个苹果
1小勺柠檬汁
1小撮盐
做法：
【苹果酱】的制作：苹果去皮，切成扇型薄片。和柠檬汁、盐一起倒入小锅，中火加热，煮沸后转小火，盖上锅盖煮15-20分钟。煮至变稠后，用打蛋器（料理机）压成泥状，放凉。
坚果拿平底锅炒干（或拿烤箱稍微烤下），碧根果掰大块，烤箱预热至170度备用。
将低筋粉、肉桂粉、泡打粉放入料理盆，拌匀。
取80g苹果酱、砂糖倒入步骤3的料理盆，用刮刀切拌，拌至残留些许粉粒状态后，加入坚果混拌，整理成团。
面团移到油纸上，大约整理成型。放入烤箱以170度烤25分钟，取出。
大致放凉后，切成喜欢的厚度（这款建议切薄些，因为不易烤透，不大于8mm宽为宜），切片向上，放进预热至150度的烤箱烤30分钟，取出放凉。
简单培根三明治。366千卡🍅
这样一份三明治大约366千卡。
我吃半个三明治183千卡，配上一杯热牛奶108千卡，小份西兰花沙拉70千卡。
很饱喔，361千卡一顿早餐。
适合和我一样健身减脂的菇凉们。

我是冰箱有什么材料拿什么做，没有芝士和生菜
用料：
2片培根
1个鸡蛋
0.5个西红柿
0.5勺沙拉酱
2片全麦面包
8片黄瓜
做法：
培根，鸡蛋，煎熟。黄瓜，番茄切片，面包稍微加热。
抹上少量黑胡椒沙拉
先铺上黄瓜
铺培根
铺鸡蛋（鸡蛋煎的时候尽量不要弄碎，摊成一片一片的）
铺西红柿
放上另一片面包片
装进保鲜袋，如果有保鲜膜会更好
根据铺的纹理，切成两半
over！完成～
一杯热牛奶
一份沙拉
一份三明治
宝宝辅食：紫薯粥
我是“厨娘”一枚，我儿子8个月了，可以开始吃辅食了，我会把我家宝的辅食食谱传上来，给有需要的宝妈一起分享！
用料：
适量大米
适量小米
2个紫薯
做法：
大米和小米分别抓一些，用水淘干净
紫薯洗净，去皮，切成丁，放入辅食机
把紫薯打成小碎末
把打好的紫薯和二米粥混合倒入bb锅中
炖好的粥就可以给宝宝喝了，很甜。宝宝很爱喝
蜂蜜脆皮面包
脆香甜松软，
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
3克盐
30克鸡蛋蛋白
30克克糖
80克牛奶冷藏一夜
70克淡奶油
15克奶粉
10克黄油
做法：
面团部份，除盐和黄油以外，全部入主锅30秒速度3---6
加入盐3克揉面2分钟
加入黄油继续揉面4分钟，拆锅取出面团滚圆，醒发2倍大
醒发好的面团分成8份，像擀吐司一样后卷起对切

外皮部份：黄油20克，白芝麻25克，白糖25克，烤盘里刷一层油
整型好的面团，放混合好的芝麻里滚一圈，放入烤盘我是28×28
等待二次醒发

烤箱提前预热，放入烤箱190度上下烤25分钟

香喷喷的脆皮面包出炉，刷上蜂蜜水，蜂蜜15克，温水10克，冷却即可享受
好吃的蜂蜜脆皮面包来了哦
土豆烧豆腐
昨天看食全食美http://link.v1.cn/2014-08-18/10320897.shtml，邓大厨的手艺我一直很佩服，讲的很明白、做的很利落！不愧是老师啊~~~
用料：
一个土豆
一块豆腐
少许柿子椒
两枚大料
一小块肉桂
葱
姜
酱油
糖
淀粉
油
盐
料酒
做法：
土豆、豆腐切块，柿子椒也切小块
油锅烧热，先下土豆煎制外壳稍硬捞出控油，再下豆腐煎制表面金黄
锅中剩一点点油将大料和肉桂炒香后下葱花和姜片一起煸香，此时下豆腐和土豆翻炒一下加酱油和料酒翻炒均匀后，加热水至菜平齐。
再加一些糖和少许盐，汤开后关小火盖盖烧6~7分钟，此时应该豆腐入味、土豆绵软，下柿子椒块勾芡，使芡汁挂匀土豆和豆腐上出锅即可
酸辣鸡杂
最近迷上湘菜，今天利用家里的食材做了一盘酸辣鸡杂，酸酸辣辣的，非常下饭。尤其在寒冷的冬天，每次吃这道菜，都会吃出汗，我们一起来做吧……
用料：
10个鸡胗
8个泡椒
8个小米辣
1片姜
2瓣蒜
2小勺料酒
2小勺生抽
2小勺白醋
少许老抽
3克白胡椒
1克十三香
做法：
鸡胗切小片，每个鸡胗大约切12-13片。放入煮开的水中，焯一下。变色马上捞出，空干水分。
鸡胗放入生抽，料酒，白胡椒，十三香腌制20分钟。
姜和蒜切沫，小米辣和泡椒切小块备用。
炒锅中放花生油7成热，姜蒜末炒香，依次放入小米辣，泡椒炒香。然后将鸡胗连同腌料一起放入爆炒，加白醋，少许老抽调色，盐，鸡精，出锅。（我都被辣香味呛到了）搭配一大碗米饭，美味。
芹菜这样做有毒，吃一次爱一次
婆婆芹菜一直都这样做，以前也没觉得有这么好吃，但最近却着迷，每次都吃不爽。芹菜拿来炒，除非很嫩的芹菜，不然总觉得有点老，用焯水的方法做芹菜老的芹菜也可以烧的很嫩。
用料：
200g芹菜去叶
2g盐
2g糖
适量味精
适量辣椒
5克油
做法：
芹菜择去叶子。
锅中加入水和盐，水量只要能没过芹菜即可。
芹菜切断
水开后把切断的芹菜倒入锅中。
一般3分钟左右关火，沥干水放入盘中，加入糖、味精、辣椒（味精和辣椒可选择性加）
淋上热油
拌匀开吃，芹菜比较老的话焯水时间久一点。
鲜榨香蕉豆奶
alpro豆奶富含蛋白质和钙，香蕉富含维生素，两样东西一起吃很健康，尤其查过喔。
用料：
150-200mlalpro原味无糖豆奶
一只香蕉
做法：
很简单啦，豆奶和香蕉鲜榨，味道很好，富含维生素和蛋白质。
玉米面红枣窝窝头
用料：
克玉米面
克酵母
颗红枣
克糖
克温水
克面粉
做法：
准备食材
第一步，准备食材。第二步，把所有食材和面，然后静置半小时左右，让面发一发。第三步，上火蒸15-20分钟，即可使用呦
趣误汇
😄😄那些失误的作品往往越看越有趣🐣古人云：失败乃成功之母！没有失败哪有成功？🐾特辟一隅，以安放那些虽不成却能提醒注意且值得借鉴的曾经。
厨友们！勇敢地晒出你的失误吧！😉
用料：
1颗粗心
1把大意
1堆将就
1只马虎
做法：
开裂、掉皮、布丁层😅你能想到的我都有，哦嘢👎
自己的烤箱温度高不知道么？还不看着点啊？玩心咋那么重捏？看看，掉皮了吧！🕵
食谱│百香果芒果流心芝士蛋糕
用料：
克# 百香果慕斯材料
200克史密斯奶油芝士
87克展艺细砂糖
100克百香果泥
250克雀巢淡奶油
20克展艺细砂糖
10克展艺吉利丁片
100克芒果肉
适量芒果粒
# 百香果镜面材料
3克展艺吉利丁片
80克纯净水
50克展艺细砂糖
35克百香果泥
做法：
首先将心型活底模具里的底放在提前准备好的蛋糕薄胚上，用小刀切成心型蛋糕底，放进模具里备用
将吉利丁片放入冷水中先泡软备用
开始制作慕斯糊，奶油奶酪提前放室温回软后切小块放大碗里再加87克的细砂糖，一起隔热水搅拌顺滑
泡软的吉利丁片隔热水融化
然后加入奶油芝士糊里一起搅拌均匀
拌匀后过滤一下
将百香果泥倒入芝士糊里一起搅拌均匀备用
将20克的细砂糖倒入淡奶油里面一起打到8分发
然后将芝士糊倒入淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀
接着将做好的慕斯糊倒一层在模具里，放进急冻冰箱稍微冻凝固一点点
冻慕斯糊期间，将芒果肉倒入搅拌机里打成芒果泥备用
等慕斯糊稍微凝固点后取出，中间轻轻的放个4寸慕斯圈然后将芒果泥倒中间
然后4寸慕斯圈外面部分有间距的撒些芒果粒
再倒一层慕斯糊将芒果粒盖住
然后轻轻取出4寸慕斯圈，倒入剩下的慕斯糊盖住芒果泥部分
轻轻晃动让表面变平整然后放入冰箱冷藏四五个小时到慕斯凝固
慕斯凝固后开始制作镜面，先将镜面部分的吉利丁片放入冷水里先泡软备用
纯净水倒入大碗里
接着倒入百香果泥
倒入细砂糖一起搅拌均匀
将泡软的吉利丁片隔热水融化后倒入大碗里一起搅拌均匀
冰箱里的慕斯取出，将做好的镜面慢慢的到慕斯上面
放置一会小心的移入冷藏冰箱2个小时样子凝固即可
凝固后取出，喷火枪加热慕斯圈周边
双手将活底部分轻轻托起，脱模出来即可
水晶饼
陕西渭南地方名点__水晶饼，相传是民众赞美寇准而作的糕点。金面银帮，起皮掉酥，油多不腻，糖重渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。第一次做，非常成功，味道棒棒的[赞]  ​​​[/cp]
用料：
240g中粉
240g低粉
200g猪油
100g糖
做法：
油包酥
舌头卷
包好静置10分钟
静置10分钟
自制馅料，根据自己口味做吧
160度25分钟
腊肉焖饭
腊肉/东北大米
用料：
1g腊肉
2g米
做法：
小火慢焖
快手饭
小咸菜
用料：
香椿芽
蒜薹
盐、糖、香油
做法：
香椿芽和蒜薹洗净滤干水分。
蒜薹切小段，香椿芽用开水烫过冷凉后切碎。
蒜薹段和香椿用适量盐拌匀，静置两三个小时腌制。
要吃时再加一点点糖和香油拌匀即食。
蛋奶素生酮快手黑芝麻咸蛋黄不酥（附营养标识）
想吃咸蛋黄酥，想吃不甜的黑芝麻酥，想生酮，boom，黑芝麻咸蛋黄酥不起来。

以下是一个的量，可以一次性多做几个。
用料：
1个咸蛋黄
15克黑芝麻碎
10克奶油奶酪
15克椰子面粉
5克车前子壳粉
1个鸡蛋
5克椰子油
3克泡打粉
2克盐
做法：
如果有现成咸蛋黄，咸蛋黄烤箱180度10分钟烤熟。如果没有的话可以快手做一个，不过需要半天以前开始。（详见tips ）
烤蛋黄的时候，把冰箱里的奶油奶酪在微波炉里叮20秒到软化和黑芝麻碎拌在一起成固体。（请自行脑补肉馅的干湿程度）
椰子油如果是固体，也去微波叮20秒成液体，打入鸡蛋，搅匀。依次放入盐，泡打粉，椰子面粉，车前子壳粉，搅匀成面团。（不同面粉吸水性不同，请酌情加减，原则是成为有点粘手但不会有大块粘在手上的那种面团）
面团分成两半，用手掌压成大一点的饼状。拿一张面饼，放一半黑芝麻糊，再放蛋黄，再把另一半黑芝麻糊盖上去，用手把缝合上。最后把另一半面饼盖上去，把缝合上，在手掌里多搓一搓让缝更好的贴合。
烤箱180度30-40分钟。（请根据烤箱情况调整，烤出来会很像一块石头）
韩式部队火锅～摩飞锅系列
这款摩飞锅自配了四个锅盘，简单实用。这个深锅底忒适合吃火锅，满满的一锅，好吃到流泪(๑ó﹏ò๑)。喜欢韩式部队火锅，但孩子吃不了太辣，辣度减半再减半～～
用料：
2片芝士
500克泡菜
一块面（各种方便面饼都可）
一盒午餐肉
1把金针菇
2段大葱
100克年糕
半个洋葱
1勺韩国辣酱
1个鸡蛋
3片鱼饼
1颗娃娃菜
10个鱼丸，牛肉丸
适量各式蘑菇，木耳
1盒魔芋丝
做法：
白菜，平菇铺底，上面码上各式蔬菜，鱼饼切条，鱼丸，牛肉丸切班，干豆腐切条，魔芋丝，芝士年糕都铺在锅里。
来张清楚的大合集
倒入辣白菜，韩式辣酱拌一勺，浓汤宝鸡汤的放入一块。
这种炒年糕的料，酸酸甜甜，味道不错，没那么辣！
倒入开水，盖盖子煮五分钟。
水开起来放入鸭血，浓汤宝～鸭血我喜欢😊嘎嘎(*˘︶˘*).｡.:*♡
放入面饼和两片芝士，盖锅盖煮一分钟！
打上一个可生食的鸡蛋
再煮一分钟
蛋清凝固，即可开始启动了，闻着味道就口水直流～，盛上一碗，上面铺上面，再加入流心的鸡蛋黄，和面搅拌均匀，那味道，简直了～绝配！
连汤都要喝光的节奏！最后吃的盘光光～～
咖喱鸡饭
今天分享一道偏日式的咖喱饭做法，辛香适中，带着淡淡的奶香和甜味，既能体现咖喱的美味又不至于重口，营养丰富而且相当下饭，对爱吃咖喱的小朋友而言蛮适合哦~
用料：
2只鸡腿
1个土豆
80g胡萝卜
50g洋葱
50g牛奶
20g咖喱
2g生抽
适量植物油
适量温水
做法：
土豆去皮，切成滚刀块。
胡萝卜削去皮后切小丁。
洋葱同样切丁备用。
洗净的鸡腿肉沿腿骨剪去相连的筋膜。
取出鸡腿肉。
切成小块。
热锅加油。
把鸡腿肉倒入，中小火翻炒至鸡肉完全变色。
倒入2g生抽炒匀。
再倒入洋葱丁炒香。
再把胡萝卜丁、土豆块倒入翻炒2分钟左右。
接着倒入适量温水，没过食材即可。
如果家里有高汤的话，味道会更加鲜美。
加盖焖煮15分钟左右。
倒入20g咖喱。
咖喱可以根据宝宝年龄和口味适当调整用量。
煮至咖喱融化后，再倒入50g牛奶。
牛奶可以让整体的口感更加柔和，味道也会更加香醇浓郁。
拌匀后即可出锅，上桌享用！
完成
番茄鸡蛋鲜虾面线
周末不上班抽空给熊孩子👶🏻做点他爱吃的，每次做都能吃满满的一小碗🥣。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
200克鲜虾
适量面粉             
做法：
新鲜的小河虾清洗干净去头
用料理棒打成虾泥（我没有去虾皮，连皮一起打，料理棒多打几遍，可以打的很细）
往打好的虾泥里添加面粉，面粉的添加量看虾泥的稀稠，虾泥如果比较稀就稍微多加点，如果虾泥比较粘稠，就少加点面粉，虾泥加面粉充分搅拌到不要有颗粒
虾泥和面粉搅拌如图就可以了
把搅拌好的虾泥装入裱花袋，因为弄的量比较多，我分了三袋，一袋够吃一次的量，其他的放入冰箱冷藏或冷冻，这样等下次吃的时候直接拿出来挤就可以了
西红柿切小块，不粘锅放油热后，把西红柿榨成汤汁，加入适量纯净水
水开后，裱花袋开个小口，开始往锅内挤入面线，不要一直挤着不松手，挤一下停一下
挤完裱花袋的虾泥，待锅开后打入鸡蛋，再加入青菜碎，再稍微加点盐
成品完成！
韩式辣炒鸡排芝士盖饭
冬夜里的卡路里～
清空冰箱里的
半袋泡菜
减肥用鸡胸肉
孤单一只土豆君
打火锅剩下的鱼腐
冷藏半个月的包菜
以及
新购入的年糕条
汇成一锅甜甜辣辣极其下饭
用料：
300g鸡胸肉
1个土豆
200g包菜
100g鱼腐
200g年糕条
200g泡菜
腌料
五瓣蒜末
一小块姜末
三勺韩式辣酱
一勺蚝油
三勺生抽
一勺蜂蜜
一勺香油
四勺热水
炖料汁
两勺韩式辣酱
一勺蚝油
一勺生抽
适量奶酪
适量白芝麻
做法：
成品图
腌制用的料，混合拌好。
鸡胸肉切片，腌制最少30分钟，或2小时以上。
其它食材备好。
热锅，直接放香油，炒鸡胸肉六七成熟。

放包菜，翻炒一分钟。
把其它食材一块丢锅里，再放炖料汁，加水焖。
焖二十分钟，收好汁后，盛到烤盒里。
加上白米饭，摆好奶酪，洒上白芝麻，烤箱预热190度后，烤十分钟。
这些料，做了三盒。
单次即可，拌吃也行。
甜辣好吃，年糕软糯，里面食材各种入味，实在是冬日便当良品。
香葱肉松蛋糕
对于肉松类的蛋糕我真的是爱不释口！肉松蛋糕卷是我做过最多的，但是卷来卷去真的挺考验技术的，咱们今天这款不用卷，烤好直接切块吃就完事了，方便！简单！又好吃！刚开始学做蛋糕的新手宝宝一定要试试哦～

♥️此配方适合28＊28cm方盘
用料：
6个鸡蛋
120克低筋面粉
80克牛奶
70克玉米油
50克细砂糖
2克盐
适量香葱（葱白不要）
适量肉松
少许沙拉酱
少许白芝麻
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料就可以开始了，新手建议把全部材料称重后再继续接下来的操作！

80g纯牛奶+70g玉米油（其他无味食用油也可以）+2g盐用手动打蛋器搅拌均匀
大概搅拌一分钟左右成这样乳化的状态
加入过筛的120g低筋面粉，不要搅拌，用划“一”字的手法来回混合，有点粘稠没关系，混合至看不见干粉就行
取6个冷藏过的鸡蛋（每个带壳60克左右），打入无水无油的盆里，用你喜欢的方式分离蛋白蛋黄吧！分离出来的蛋黄放入面糊中，蛋白放冰箱冷冻十分钟
把蛋黄和面糊继续用划“一”字的手法混合均匀
像这样浓稠细腻，咱们的蛋黄糊就做好啦
取出冷冻过的蛋白，加入几滴柠檬汁开始用电动打蛋器高速打发
50g细砂糖分三次加入

打至粗泡加入三分之一细砂糖
打至细腻的泡泡时加入三分之一细砂糖
打至出现纹路时加入剩下的细砂糖转为低速打发
打至提起打蛋头出现大弯钩时停止
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用打蛋器或者刮刀翻拌均匀
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里
继续用翻拌的手法混合成细腻的面糊
提前预热烤箱160度

取出铺好油布的烤盘，把蛋糕糊从10-20cm的高处倒入烤盘，用刮刀把表面大致刮均匀，再轻轻晃动几下，让面糊均匀的铺满烤盘

撒上葱花（不要葱白）和肉松，随自己喜欢可以多放或者少放，再撒上白芝麻，喜欢沙拉酱的宝宝这时候挤上一些
轻震两下烤盘，放入预热好的烤箱
160度30分钟，最后五分钟注意观察上色情况，颜色够了及时加盖锡纸防止肉松烤糊

因为每个烤箱脾气不同，具体的时间温度大家根据自己烤箱灵活调节就好咯…
烤好后取出，从高处垂直摔一下
拎起油布取出蛋糕，把蛋糕放在烤网上，揭开蛋糕四周的油布散热，晾凉后就可以开始切块了，我把四周切掉了一些，成品会更好看，自己吃的话就不用在意细节啦！
每一块蛋糕都沾满了香葱、肉松和芝麻，太香了！！！
随自己喜欢切多大都可以，话说丘比沙拉酱加在蛋糕表面，真的很好吃！
小熊蛋糕分解图
说好关注破400就发菜谱，我没有食言哦，大半夜在码菜谱～
这个蛋糕来自于Jing做的小熊蛋糕，我自己琢磨的，刚开始用两个六寸一个四寸做，做出来的比例很不理想，后来再做了两个就越来越有feel了，而且现在的一个六寸两个四寸是充分的把蛋糕胚利用起来了，基本没有多余，多余的一点一口就可以吃掉了，蛋糕很简单，主要是切割和组装
用料：
1个六寸蛋糕胚
2个四寸蛋糕胚
适量淡奶油
做法：
先烤好一个六寸和两个四寸（忽略我有些烤焦的表面，我烤蛋糕时躺沙发睡着了…这不是我的水平…😳）
把六寸分成三片
其中的两片拿来做身子，如图在两边各切一刀，切掉的部分别扔还有用
由于图片大小问题我转了个方向，就是刚才的那个身子上下再各切掉一点，余下的就是身子了
四寸切两片
我们先大概的组装一下，身子➕手➕头，手就是刚才切身子剩下的左右那两部分，如图方向放在身子两侧，头就是四寸的胚
手尾部部分切掉一点
切好后的样子
接下来做腿，刚才的六寸还剩下一片
左右各一刀，同样，左右那两部分不要扔
对半横切一刀竖切一刀
上图的蛋糕叠加后就是腿了
刚才剩余的两片准备做耳朵
如图切出耳朵的形状
另外一个四寸切两片，拿出其中的一片
用刀在中间切个圆出来
那个小圆圈就是鼻子
最后组装图
用简单把周围修剪一下，不然作出的小熊会很方哦😄
这是以前做好的图
接下来，涂奶油，我只有身子和头有夹心哦，抹不好没关系，外面还有“毛”要添加，抹奶油时记得连接处要用奶油粘合哦
草地嘴
奶油加棕色打发，除了身子要做衣服的地方全部挤上奶油，衣服造型大家可以自己发挥想象，最后我是直接用巧克力拉线膏画上眼睛，嘴，鼻子，耳朵
这是我自己画的分解图，这样会不会更加直观了
【山姆厨房】香煎冰岛红鱼配盐烤秋葵
冰岛红鱼产自冰岛纯净冰冷的深海海域，生长期非常缓慢，富含高蛋白和不饱和脂肪酸，肉质细腻，具有极高的营养价值。不需要太多调理也能吃到鲜嫩味道，只有一根主刺，也非常适合小朋友食用。

制作时间：30分钟
用料：
350克（2片）冰岛红鱼片
6个Member's Mark 黄秋葵
0.5个西红柿
0.5个洋葱
适量橄榄油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
秋葵洗净备用。
来自山姆会员商店的冰岛红鱼，已经处理好，清洗干净备用。
处理蔬菜：
西红柿去皮，将带籽的部分切下来（用来腌鱼），西红柿肉切成
5cm小丁；
洋葱切丁；
黄秋葵去掉头部，一刨为二。
红鱼片保留鱼皮，改刀成块（1片切了四块）。用适量的盐、黑胡椒磨碎、橄榄油和西红柿籽部分，揉搓均匀，腌制20分钟。
秋葵撒上少许细盐和黑胡椒碎，淋少许橄榄油，放入烤箱180度15分钟，烤到稍微变色，体积缩小。
锅内加入橄榄油，取一半的洋葱粒，炒出香味。
转小火，将鱼块带鱼皮一面向下，煎两分钟，翻面继续煎2-3分钟，可加盖焖一会儿。
洋葱可能会焦，不用管，只是取葱油增香。
将煎好的鱼块装盘，撒上生的洋葱粒和西红柿丁。配上烤好的黄秋葵，完成。
虾仁小蒸包
哈哈  这是之前用混沌馅包的
用料：
肉沫虾仁鸡蛋玉米淀粉耗油盐香油等
做法：
把小可爱包起来上锅蒸
蒸好啦
配上醋和辣椒可以开吃啦😄
虎皮蛋糕卷
虎皮蛋糕卷是一种十分好吃的东西，是早餐的最佳食品。营养又健康！但制作起来不太容易也不太难。
用料：
虎皮蛋糕配料
3个蛋黄
35g细砂糖
10g玉米淀粉
随便香草精数滴（可不放）
戚风蛋糕配料:
2个鸡蛋
40g低筋面粉
30g细砂糖（加了蛋白中）
10g细砂糖(加入蛋黄中）
25g玉米油
25g水
1/4小勺（1.25ML）泡打粉
夹馅材料:
100ML动物性淡奶油
15g细砂糖
做法：
首先制作虎皮蛋糕。3个蛋黄打入碗里，加入细砂糖，滴入几滴香草精(可不放)
用打蛋器将蛋黄打发
一直打发到蛋黄呈现很浓稠的状态，注意对比一下图三和图二里蛋黄的变化
打发好的蛋黄，加入玉米淀粉，用打蛋机在稍稍打发一会儿，让玉米淀粉和蛋黄完全混合
把打发好的蛋黄糊倒入铺了油纸或锡纸的八寸平底方烤盘里
将蛋黄糊抹平，端着烤盘在桌子上震几下。把烤盘放进预热好200度的烤箱，烤五分钟左右
烤到表面出现虎皮花纹就可以出炉了
将蛋糕周围的锡纸撕开，把有虎皮花纹的一面朝下铺在一张新的锡纸上，将蛋糕表面的撕开，然后将虎皮蛋糕放至冷却
制作戚风蛋糕，制作好戚风蛋糕面糊，然后将面糊倒入，铺了锡纸和油纸的8寸方烤盘，抹平，注:蛋白只需打发，湿性发泡阶段。放入烤箱上下火175度，烤15分钟左右直到表面金黄色出炉！不烫手后，趁热将锡纸从蛋糕上撕下来，然后将蛋糕冷却，最后将戚风蛋糕切的比虎皮蛋糕微短1~2cm。好卷
夹馅:在动物性淡奶油里加入糖，用打蛋机将淡奶油打发到能 保持花纹的程度
涂抹奶油（涂在没花纹的一面）
把戚风蛋糕有金黄色的一面朝上铺在虎皮蛋糕上再在金黄色的那一面涂一层厚厚的奶油
然后卷起来，成蛋糕卷
最后用锡纸包装起来就可以开吃啦！
红烧刀鱼带鱼
用料：
条带鱼
根葱
勺酱油
勺料酒
勺生抽
冰糖
做法：
带鱼洗净，待用！有很大块鱼籽！
葱姜准备好
油热，放葱姜冰糖，生抽，料酒，倒入刀鱼
15分钟左右出锅！鱼籽遍布！
味道很好，鱼很新鲜！
气泡冷萃冰咖啡
在costa和星巴克最近夏天都出了这款咖啡，对于瘦身人士而言真的蛮有意义的，口感一级棒！所以我在家研制了！
用料：
过滤咖啡、怡泉、枫糖浆
做法：
玻璃杯倒入加拿大枫糖浆
加入冰好的怡泉水
加入咖啡，头一次直接打的热咖，就这样了。家里有其他果糖浆的也可以试试其他口味。
番茄煎蛋面
今日做番茄肥牛还剩了一个番茄就想到给孩子做一份番茄煎蛋面！夏天酸酸的开胃
用料：
个西红柿1
份面条少许
个鸡蛋2
克盐少许
做法：
平底锅烧油煎蛋
起锅倒油爆姜丝然后加入番茄爆炒一下，炒出番茄味加水烧开！
水烧开加入适量面条煮加盐。
起锅捞面条入碗
无麸质椰子粉巧克力杯子蛋糕
http://www.mygfgirlfriend.com/2013/04/best-coconut-flour-chocolate-mug-cake-ever-gluten-free/
用料：
2大勺椰子粉
2大勺可可粉
半个香蕉
1个蛋白
1/4杯牛奶
适量甜菊糖
1小勺泡打粉
做法：
把所有原料混合倒入模具
微波炉2-2.5分钟
焦香鸡扒豆腐
鸡扒豆腐，顾名思意，是鸡脚扒土食样弄出来，细碎入味，味重可下饭，味浅可送酒，宜南宜北，焦香做法更别具一格，按川话念鸡哈豆腐，更具动感。
鸡扒豆腐，因为豆腐可入百味，加辣加咸加甜，可变幻百味，不一而足。
用料：
250g豆腐
50g肉沬
2瓣大蒜
若干细香葱
50g胡萝卜
25g洋葱
做法：
备料：
豆腐切块，大块小块随意，大块好煎锅巴，小块好过油。
肉剁成肉沬，这里没拍下来。
蒜瓣拍扁，剁成泥，有工具直接研磨成泥更好。
胡萝卜，切小丁，一定要切小，好出油，但太小看不见也不好，因为胡萝卜不是必须的，为了配色好看。
香葱切段，只取葱绿部分，既调味也调色。
小火热锅，下油下肉沫，若肉沫较瘦要多下点油，一会豆腐碾碎后很吸油的，后加的油没有胡萝卜调味不好吃。
肉沫熟后起锅，油留下。要不要把肉沫炼出焦香？也可以，但焦香主要来自豆腐，肉沫焦硬了，和着软豆腐吃，岂不是如嚼木渣？！如果喜欢肉沫焦些的，也可以的，因为中国菜只有原则并无定规，每个下厨房的人都有自己的宫爆鸡丁！才有中国菜百花齐放。
下洋葱丁，中火爆香后起锅，油留下。
下胡萝卜丁，中小火慢熬，直到油色变得金黄，如同炒胡萝卜出的油汤，多熬些胡萝卜脱水了就多软些，和豆腐差不多软口感最好，不抢味。
胡萝卜起锅，油留下，下豆腐块，中火慢煎，慢慢翻动，看豆腐慢慢变黄。如能煎出几面焦，味道最好。这步火力大小很关键，我这锅爱粘，只能小火煎。😥
豆腐靠边，中火热油，下蒜泥爆香，豆腐和炒，边炒边碾碎，这时豆腐极为吸油，用不粘锅最好，若铁锅粘锅的话，火小些就好，加油加水影响焦香味反而不好吃了。
下肉沫洋葱胡萝卜，一起煸炒。放蠔油翻匀后停火，下葱段炒匀出锅。
这步可以不放蠔油，放辣酱花椒即是川菜，放酱油即为粤菜，只放盐即为浙菜，口味百变随人！
传统桃酥--年味烘焙特辑 ┃ 给长辈们的贴心手作
距离春节还有整整四周。
小伙伴们也开始囤货买材料准备给亲朋好友的伴手礼。
或许是远嫁在外的关系，越是到年节，人却越是有种空落落的感觉
总觉得，热闹都是别人的。
落进眼里，却无法入心。
一把年纪了，偶尔还是会这般矫情一下子。。。。
你们是不是在偷偷笑我

开这个年味专题，近期陆续做一点大家可以春节做来待客伴手的小食。
桃酥虽不起眼，却最是接地气的点心。虽说是随处可见随处可买，自己做的却是格外不同。以前在家的时候，经常看妈妈拿来泡来吃，我却是没有试过的。
出炉的时候眼前闪现那一幕场景，不自觉的便想试试是何种味道。
热了牛奶，掰一块，扔进去
原来真的是别有滋味呢
用料：
100克玉米油
90克绵白糖
1个（去壳50克左右）鸡蛋
250克中筋面粉
80克核桃仁
1/2小匙苏打粉
1/4小匙泡打粉
少许黑芝麻
做法：
核桃仁放入烤箱中层160度烘烤6-7分钟取出放凉切碎备用
将植物油、打散的鸡蛋液（记得留5、6克用来刷表面）、细砂糖在大碗中混合
搅拌均匀
面粉、苏打粉和泡打粉混合均匀
筛入容器中
用刮刀翻拌均匀
加入备好的核桃碎
揉成面团
取一小块面团，约25-30克，搓圆
压扁放入烤盘
依次做好，等距摆入烤盘，表面刷薄薄一层蛋液
表面撒少许黑芝麻装饰即可
放入充分预热的烤箱中层
上下管180度烘烤18分钟左右
整体上色偏黄即可出炉
冷却即可
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清炒西兰花笋片
我的菜谱里最受欢迎的一道菜就是西兰花炒杏鲍菇 可见大家都很懂行知道西兰花是好东西呢 
炒笋片这个清爽的组合你也一定会喜欢
用料：
西兰花
冬笋
油
盐
做法：
方法很简单 笋切片 西兰花洗干净切成小朵 放入滚水中烫熟 记得水里要放盐 保证西兰花鲜嫩的绿色
锅子放油 加入少许盐 然后倒入几乎全熟的西兰花和笋片 翻炒一下就完成啦 可以选择性加入味精鸡精各种精增加鲜味
工作狗的减脂便当
每天不一样，抗糖、减脂、爱自己😋
用料：
落干蔬菜
1块鸡胸肉
120克牛肉
若干鸡蛋
5个鱼虾肉丸
4片培根
等等
做法：
芦笋、圣女果、鸡腿
贝贝南瓜、西南花、玉子烧、鱼虾丸
鸡丝拌杏鲍菇、西芹木耳、小米辣凉拌包菜
牛排、芦笋、忘记名字的小蘑菇
玉米、鸡胸肉、青椒、包菜
牛奶鸡蛋炒玉米、西蓝花、自制脆皮肠、鱼丸
培根金针菇卷、西蓝花胡萝卜、包菜烩粉丝
高颜值饭盒/便当第一周-食材预处理
5分钟的饭盒食谱～即便匆忙，即便是便当，也要漂亮也要营养呀～
用料：
8棵菠菜
1个西兰花
6棵菜心
1根玉米
30克南瓜
1根胡萝卜
2个土豆
200克豆腐
1张千张
6块五香豆干
1个西红柿
5朵海鲜菇
200克猪肉末
1斤牛肉
1斤鲜虾
6朵口蘑
1根腊肠
5个紫薯仔
1个红薯
做法：
这次是没有列菜单，直接去市场买了很多想吃的菜回来～ 这些是整个一周的屯粮啦！
来来来，先看右边的清单。我们把买回来的食材都列出来，分成肉类、豆制品、青菜、根茎类、和配菜类（根茎类和配菜类可以合并，这一类的菜是可以让人有饱腹感，能做主食的那种）
然后根据食材清单来确定一周的菜谱搭配，原理是确定荤菜，再搭配果蔬，再搭配主食。
确定了菜单，我们接下来就想一下应该怎么处理食材，并且记下来，就是左边那张纸了(●—●)
根据我们的食材处理清单一步步来就好了～先把豆腐切1cm见方块，千张5cm见方，用盐水浸泡放冷藏，可以冷藏3天。千张切好冷冻起来也可以的，把每次要用的量分开冷冻。
烧开水，加一点盐可以让青菜跟翠绿。西兰花、菜心、菠菜分别焯水，过冷水。冷藏可以放3天，焯水要迅速不要煮熟了，也可以分份量冷冻保存，拿出来不用解冻直接用就好了
这一盒都是配料：腊肠片、豆干丁、玉米粒、胡萝卜丁，统统冷藏或冷冻。
这一盒是荤菜：大虾煮熟，一部分剥壳，一部分不用剥。
牛肉切1cm方块，放玉米淀粉、姜片、料酒、生抽、盐腌制。分成两份存放
猪肉末一部分放打碎的姜末（多一点）、盐、糖、胡椒粉、生抽搅拌均匀，不知道怎么做就参考姜汁猪肉饺子馅的做法哈哈哈
这里放主食类：玉米一半切薄片，再来一截3、4cm长的段。
豆干4片
鸡蛋煮熟1个，也可以不必的
接下来是需要炒制的材料：口蘑5朵切片，放黄油黑胡椒盐煎干水份。冷藏保存3天或者冷冻。我没冷冻过不知道口感，应该不差的，下回试试告诉你们
一个土豆和一小块山药去皮蒸熟用你的小拳拳按成泥，口蘑根茎和玉米粒胡萝卜粒腊肠粒炒熟，加盐胡椒粉和一些牛奶搅拌在土豆泥里。冷藏或冷冻
西红柿切成丁下锅炒成酱，加水，加番茄酱、盐、糖、白醋、生抽和海鲜菇煮成酸甜浓汤。罐子擦干净水，保持干燥，装进去冷藏可以放3天。
另一部分猪肉末加辣椒酱和豆瓣酱炒，加水淀粉加盐，做成猪肉酱，用来吃千张或者青菜。同样擦干水，冷藏，或者分3份冷冻。
根块类：胡萝卜块、土豆块、南瓜块，土豆稍稍用醋水浸泡或者焯水存放防止氧化。
全家福。记得冷藏只能存放3-4天，剩下的食材分每日的分量冷冻起来哦。虾全部冷冻存放比较好。
土豆和山药一定先削皮再蒸ಥ_ಥ
当当～
瘦身鸡胸（这样瘦身太幸福）
宅家长了好几斤的娃决心减肥，为自己做了瘦身餐，偷吃一口味道还真不错！明晚我也申请了一份😁
用料：
半块（横切）鸡胸肉
小半勺盐
适量片罗勒叶碎
适量黑胡椒
两瓣蒜泥
1勺橄榄油
1勺蜂蜜
做法：
鸡胸洗净，加橄榄油、盐、黑胡椒、蒜泥、蜂蜜腌制一天。（早上腌制、晚上煎，晚上腌制、第二天午餐煎）
取出，放入平底锅，中小火煎至两面金黄，盛盘。根据个人口味撒黑胡椒，罗勒叶碎。
团圆饭
2017 为家人 做一桌热乎乎的团圆饭!
用料：
一只鸡肉
做法：
盆菜
盆菜
清蒸鲈鱼
黄焖鸡

红烧猪蹄
红烧狮子头
四喜蒸饺
年夜饭
粉蒸胡萝卜丝
老爸喜欢～所以开始学习了这道菜
用料：
2根胡萝卜
适量蒜
1根葱
适量盐
适量油
适量面粉
适量玉米粉
适量辣椒粉
适量花椒粉
做法：
1.准备两只胡萝卜，洗净后切丝，再冲洗干净后用盐水泡10分钟；
2.胡萝卜丝捞出后用干净纱布包住把水份挤压出，放入适量食用油，搅拌均匀。
3.把玉米面粉和小麦面粉混合1:1的比例放入拌好的胡萝卜丝，用手搅拌均匀，使每个胡萝卜丝都可以均匀的包裹上面粉；
4.放上蒸锅，水烧开后放上干的纱布，把胡萝卜丝平铺在纱布上，蒸3-5分钟，根据胡萝卜丝粗细决定：
5.蒸熟后的胡萝卜丝放在盆里均匀拌开等待放凉后，锅中放油加热放入葱花碎，小火煎香，放凉的胡萝卜丝加入蒜泥、盐、花椒粉、辣椒粉泼上加热好的热油，搅拌均匀后即可食用。
汉堡包（家庭自制汉堡面包）
汉堡面包在家也可以自己做吗？不添加面包改良剂，用普通面粉也能做出松软可口的面包吗？答案是：可以！
听说做面包需要揉面揉到手发酸？回答是：这一款面包只需要揉十五分钟，如果是用面包机揉面的话，连这十五分钟也不需要自己动手！
用料：
100+350克普通面粉
225克水
7克酵母粉
1+1个鸡蛋
40克液体状黄油
40克白糖
6克盐
一点芝麻
适量馅料：煎鸡蛋
适量黄瓜片或西红柿片或生菜叶
适量邱比沙拉酱（香甜型）
适量红肠或火腿肠片
适量（淘宝有售）俄式或德式酸黄瓜（选用）
做法：
1.将225克水放入盆中，加入酵母和100克面粉，搅拌均匀。静置15分钟。
之后加入打散的鸡蛋一个，融化但不热的黄油40克，以及糖40克，盐6克，搅拌均匀后加入350可面粉，搅拌均匀。
2.将面团放入面包机，选择“和面”或“低速”模式，和面十五分钟。（一般“和面”模式设定的是和面一个半小时，这里用不着这么久，十五分钟后断电就可以）
3.将面团从面包机内取出，放入抹了薄油的盆中，盖上保鲜膜，室温发酵到面团膨胀2倍大。24度室温的情况下，一般需要发酵2个小时。
4.将面团取出放到案板上揉2-3分钟，分成八个面团。（面比较黏，但因为配方里有黄油的原因所以基本不怎么粘手，整形时可以取一个面团放在手里，双手从上面的中间拉扯面团包向面团的背面，面团就会很圆润光滑）
放入抹了薄油的烤箱盘，间距3厘米，放入烤箱再发酵。烤箱不加热。
5.半个多小时后，面团已经发酵得很好，将面团从烤箱拿出来。刷上蛋液，撒上芝麻。
将烤箱190度预热，温度到了之后再将面团放入烤箱。
烤十五分钟不到，面包就烤好了。需要及时观察，一旦面包颜色可以了就将面包取出。
6.热的面包没有凉的面包好吃。这款面包内部组织柔软，孔洞很多。由于没有添加剂，需要避免面包隔夜变硬，方法有很多，比如可以将冷却的面包及时放入塑料袋密封（可以将家里蒸好的馒头冷却后与面包放到一起密封，自制馒头含水量高，会让面包吸收潮气，不会变硬）
7.切开面包，夹入煎鸡蛋，香肠片，黄瓜片或西红柿片或生菜叶，酸黄瓜片，抹上沙拉酱。完成！非常好吃的早餐！
〈白菜猪肉馅〉，白菜季'各种吃。欣小厨 😉
用料：
半颗白菜
260克猪肉
半根葱
2勺酱油
3勺油
1勺十三香
适量盐
适量鸡精
做法：
猪肉切片，剁成馅。
剁馅。
葱，切碎。
猪肉馅放油，酱油，十三香，鸡精，盐搅拌均匀。放入葱花搅拌。
白菜切碎。
白菜加入猪肉馅
搅拌均匀。
开始包。
原味奶茶
用料：
少量天然红茶
1盒牛奶
适量白糖
做法：
先把红茶煮开，挑去茶叶。
加入牛奶，均匀搅拌。
爱好甜食者可以加入白糖。
很韩国的炒年糕鱼饼
不知不觉，家里冰箱都是韩餐的食材，并不是一次性买的，但总是买着买着就韩了……这款一定要尝尝，很好吃
用料：
随意年糕
1/4个洋葱
1/2根胡萝卜
1个煮鸡蛋
N根小香肠
1/4个大头菜
1把蘑菇/金针菇
2张鱼饼
1/4个西葫芦
2张锦州豆皮
4瓣蒜
1/2根大葱
1勺辣椒酱
1勺炒年糕酱
1勺辣椒粉
1小勺香油
1勺老抽
1小勺白砂糖
做法：
各种改刀🔪 小香肠一定要切2刀，然后才会开花🌼
热锅放油、放蒜片炒香，放小香肠、炒到开花，放鱼饼，炒到鱼饼稍微变色，加入其他材料。
我一直用这款辣酱
年糕酱这款
放入上面的调料、加入500ml自来水
炖～中火、大概8分钟吧，看看汤汁，开盖子收收汤汁，别收干

然后就吃吧，巨好吃！还可以放泡面。也很好吃，但我是晚餐就不放了。
黑麦片全麦馒头慢碳
健身爱好者，饮食自律，快捷安心
用料：
提前煮熟小火3分钟
250克艾利克黑麦片
300克水
↑黑麦饭闷2小时冷却再➕↓
100克80压力锅6分钟全麦粉
80克120压力锅版温水
5克酵母粉
25克蛋白粉
新里程夜宵碳水
*燕麦布丁
干料
140克见贴1提前准备好的法式老面
煮熟的黑麦片
湿料
20克蛋白粉
2克酵母
25克蔓越莓
30克水
一次发酵进吐司盒
金盘烤箱175度50”
做法：
慢慢➕水，别急哦，揉成不散的面团就好！
手上沾水，把面团分13份，发酵变大些，蒸15分钟，关火闷3分钟。end
自制糖霜饼干糖粉
自制糖霜糖粉
做了这么久的糖霜饼干，无论是裱还是绘，要做出高质量的糖霜饼干，那么对于糖霜的状态的把握还是需要相当丰富的经验才能做到理想。而不是形式意义上知道的十秒，十五秒二十秒这种字面上的理解。糖霜的配比方子很多，我给出的是糖粉220克蛋白20克，清水适量，基础糖霜只需要糖粉蛋白混合均匀，加水成团就可以。蛋清版的话，蛋清22克，糖粉210.克拌和成基础糖霜加柠檬汁调和。
这里我想重点谈下糖粉，糖霜的配比方子很多，但是没有人谈到这样的配比需要的是什么样的糖粉。糖粉有纯糖粉和加入淀粉的混合糖粉，世面上售卖的大多是加有淀粉的糖粉，而且各家品牌的糖粉都有自己的淀粉配比，那其实对于糖霜的状态影响是非常大的。先来比较下纯糖粉和淀粉糖粉的优劣性，纯糖粉糖霜的出品细腻，光亮，上色鲜艳，缺点确也是显而易见的干的太快，干脆易断裂破碎，稍有失误不易调整。淀粉糖粉不太容易干，干后表面无光泽，粉气重，上色容易晕色。经过多次实验调配，我得出这个配比比较理想的方子。自制超细的糖粉需要配备特细筛子，不然堵花嘴，堵得你想哭。呵呵不过从经济实惠上考虑还是值得自己辛苦下下。
用料：
克白沙糖     200
玉米淀粉   10克
做法：
用料混合均匀后，放料理机磨粉
重要的事说三遍，一定要过筛，超细筛，过不去的粉就做菜吧
珊瑚藕片——夏季不可错过的凉菜
制作简易度：★

制作时间：10分钟

这道菜即简单又好吃，甜，酸，辣，咸，香五味俱全,是夏季消暑的一道好菜。

如果给小朋友吃干椒的量就要减少为两颗即好。
用料：
#材料：
250克鲜藕
5颗干红椒
10克姜丝
#调味料：
1大匙香麻油
1大匙沙拉油
2大匙香醋
1大匙砂糖
1/2小匙细盐
做法：
所需食材
鲜藕去皮切成薄片，红椒，姜切成丝.
锅内烧开水，放入藕片略烫,不待水开即可捞出，用凉开水冲凉。
将藕片放入凉开水水浸泡片刻，取出沥干水。
另起锅，放入香麻油，沙拉油烧至5成热，先放入姜丝，再放入干红椒略爆。
放入醋，糖，盐烧开。
将烧开的酱汁称热淋在沥干水的藕片上，加盖焖2分钟拌匀即可。
成品
不吃葱的人做葱油面
快手餐，看各大平台刷爆的葱油拌面很是心动，周末就给爸妈做啦！只花了五块五哈哈
用料：
适量油
1把小葱
两人份面条
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺砂糖
2个蒜片
做法：
超市买的一把葱，看了很多教程说红葱头小葱好，一块五一把。买了四块钱面条，面条阿姨说这种面条过一下热水就可以了，也不用过冷水。
葱头留须香一点据说，洗净切好，食材太简单啦，就喜欢这种。切好控干水分哦，这一步我没有特别用厨房纸巾，因为就想着快。
调料时间，关键在这里啦！一勺老抽（很关键成品就会很诱人很有色泽），一勺蚝油（可以少放点因为我的成品有点甜），两勺砂糖，三勺生抽，不用放盐了味道够了。
蒜片，葱头先爆香，这一步还很安全，小到中火，这里也不要担心，不会很快变色（看视频教程一直怕很快炸焦了）。对了这油盖过葱就好，熬多了也能用，敢敢倒
炸到变色捞出
这里火小一点，慢慢熬出香味，这里就霹雳吧啦溅出油，不要和我一样凑近去闻香味，危险
稍变色就可以捞出了，把多的油勺出来，留一些就够了。倒入调好的酱汁和油一起热一下，稍微起泡就可以关火了，这个很关键哦！另一个锅水开下面条（煮面条的时间，根据你面条的多少，粗细来定），不要煮太软好吃些。
酱汁油倒入沥干水的面条里（我这种面没过冷水喔），快速搅拌，撒上葱花再拌一拌，飘香四溢（我妈觉得炸过的葱段太热气了就没放）
爸妈都说好香好吃，我妈觉得甜了些，秒完！
我本人不吃葱的，也能接受，挺像的，颜色也好有食欲，主要是很方便，除了葱油花点时间，多的葱油可以保存好，炒菜啥的都可以！
蒸红薯叶
一般人群均可食用，尤其适合消渴、便血、血崩、乳汁不通者食用。
红薯叶甘、涩，不易消化，肠胃积滞、消化不良的人不宜食用红薯叶
用料：
适量蒜
适量盐
一勺油
适量面粉
半斤红薯叶
适量五香粉
适量水
做法：
红薯叶洗净晾干水分，加入一勺油，放适量盐，不要太多。拌匀后加入面粉，边用手拌边加面粉，红薯叶沾匀面粉。
锅中烧开水，屉布用水打湿，放入屉上。放入红薯叶，大概七八分钟就熟了。
蒸红薯叶期间用蒜臼把蒜加盐捣碎，红薯叶蒸好倒入容器，拌入香油和蒜就可以了。
红糖姜枣茶（面包机版）
常喝红糖姜枣茶，可以使气色红润，养颜补血。有助于驱寒暖胃 ，提高机体免疫力。特别是冬季体质寒，手脚冰凉的人，经常喝点红糖姜枣茶有助于改善。女人月经期间也可以喝点，可以促进血液循环，减轻痛经，但是不要经常喝哦。唇红、口干、五心烦热属阴虚火旺体质者忌用。
用料：
210克生姜
210克红糖
250克红枣
230克水
做法：
所需材料：红枣250克，生姜210克，红糖210克，水230克（方子可根据个人口味调整）生姜洗净去皮，红枣洗净去核。
红枣用搅拌机打成接近泥状，放进面包桶。
将生姜用搅拌机同样打碎，放进面包桶。
放红糖。（红糖可以多加也可以少加点）
将水倒进去，选面包机果酱程序，一个果酱完了以后再选一个果酱程序。这样的话做出来会更粘稠。在做的过程中觉得有点干了可以适量的加点水。（果酱程序是先加热最后搅拌的，搅拌的时间不长）
做了两小瓶。
很粘稠。
一小勺就可以泡一杯茶，感觉不够甜的话可以自己在杯中加点糖，我觉得这个做出来的甜味刚刚好。
食用时用开水冲当茶喝。喝起来是那种味甜，有点姜辣的香味。
南瓜汤换一种新吃法
用料：
随意南瓜
一盒酸奶
你喜欢的饼干
做法：
南瓜去皮，蒸熟，放点热水，捣成糊状，按照你喜欢的稀稠程度，可以加点奶粉，糖，随意
打开一盒酸奶，倒一些在南瓜糊上，上面撒上你喜欢吃得饼干，坚果，随意，然后，就可以开吃了
开吃
夏日甜品
不能更简单的美味了！
用料：
1包酸奶
1个香梨
1个香橙
做法：
准备酸奶一包，香梨切小丁，香橙去皮剥好备用
（水果可换成自己喜欢的）
将酸奶和水果倒入容器中，加入少量的凉开水（稀释酸奶），搅拌均匀
封上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻
几个小时后，即可吃到清爽健康的夏日甜品啦！
营养美味早餐皮蛋瘦肉粥加西红柿炒蛋
俺家宝贝吃饭就像只猫咪，温柔又优雅，吃的极少，都快瘦成一道闪电了，当娘的发愁啊，只好想方设法的研究食谱了……
用料：
3个皮蛋
一杯半米
自己掌握瘦肉
随意葱
随意姜
随意红枣
随意枸杞
一颗香菜
生抽
耗油
香油
盐
胡椒粉
鸡精
做法：
忘了拍照了，
先把肉煮熟，切碎，耗油，生抽，鸡精，香油，葱姜盐拌匀，腌制一夜，一杯半米先加水放锅里，放点点盐，香油，大枣，电高压锅定时五点做好，早上放入肉皮蛋枸杞煮开，盛出时加入胡椒粉，香菜，熟黑芝麻，有颜值又美味的皮蛋瘦肉粥就好了，冬天的早上起来喝一碗，暖暖的胃暖暖的心情，一整天都精神满满哦！欧耶(∩˃o˂∩)♡
苦瓜炒蛋
夏天来了，苦瓜炒蛋，降火又好吃
用料：
鸡蛋3-4个
1根苦瓜
少许盐
少许五香粉
3瓣大蒜
做法：
食材准备：
1）鸡蛋打散，加入少量温水；
2）苦瓜清洗并处理（一定要去掉中间籽）；
3）苦瓜切片，加入盐后搅拌。
1）烧热油，炒蛋并盛出；
2）热油加五香粉、蒜片，炒苦瓜，翻炒2分钟左右，倒入已炒好的鸡蛋，翻炒。

装盘
改良版牛奶葛根冻
改良牌葛根冻，不用水改用纯牛奶，很滑嫩！装牛奶的碗直径12.5，1勺葛粉8克，1碗牛奶配5勺粉，用3勺凉水兑开，最后加芒果西瓜，若放冰箱冻一会儿，简直凉透心！家里有男人熬夜伤肝看世界杯的，媳妇快做上
【葛根粉具有清火美颜、调节内分泌、降脂、醒酒护肝的功能】
用料：
5勺葛根粉
1碗牛奶
少量红糖
少量西瓜
少量芒果
做法：
准备材料：一碗纯牛奶，5勺葛根粉，一小粒红糖
把红糖压碎，1碗清水，倒入锅内，开火烧开，至红糖完全融化后熄火，让它自然透凉备用
3勺凉水倒入葛根粉中，然后用勺子同一方向搅拌，至糊状（比葛根糊的要粘稠，所以水的比例要少）
把牛奶到入电饭煲，烧开
把步骤3稀释好的葛根粉倒入烧开的牛奶中，边倒边用勺子或筷子同一方向不停搅拌，直至成糊状（此时不要关火，需要足够滚烫，才容易成冻）
把锅里成形的葛根冻倒到盘子里，平整铺开，等它自然凉透；
红糖水凉透后，倒入凉透的葛根冻盘子里
用刀把整盘葛根冻切成格子状（刀子先沾点水再切）
把切好的葛根冻倒到碗内，然后加入西瓜和芒果或其他水果即可。
素炒菜花
营养丰富
用料：
半个花菜
一根葱
一小勺生抽
3瓣大蒜
少许盐
1小勺料酒
一小撮花椒粒
一根胡萝卜
半个青椒
一个西红柿
做法：
准备食材
清洗干净
用清水煮一下
切碎
小块
这款香
适量
花生油
一 热油，把花椒粒拣出；二 🥕下锅翻炒；三 葱蒜 ；四 西红柿和青椒同时下锅加生抽和料酒！五 放入菜花加盐；翻炒👪
出锅 享用！
鲜嫩宝宝鸡柳~宝宝辅食
我家小思吃够了电饭锅蛋糕和面包，现在缠着我要吃鸡柳和鸡块。小吃货这么简单的愿望，当然要满足她了！
用料：
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
60克鸡肉
适量虾片
适量夹心海苔碎
适量虾皮香菇粉
做法：
准备食材：鸡蛋1个、玉米淀粉适量、鸡肉60克、虾片或者彩蔬片适量、夹心海苔碎适量、虾皮香菇粉适量。
将虾片碾碎备用。
在虾片中加入夹心海苔碎，混合均匀。
如果是大宝宝吃直接将鸡肉切成条状即可。
在鸡柳中撒入虾皮香菇粉。
打入一个鸡蛋。
加入3勺玉米淀粉。
充分搅拌均匀，腌制10分钟，让鸡柳裹满蛋糊。
把鸡柳放入虾片海苔碎里滚一圈，沾满虾片碎。
小宝宝做法：将鸡肉打成肉泥，加入虾皮香菇粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用手捏成条状。
在蛋液中稍微加些淀粉，这样能让蛋糊更容易挂在鸡肉上。
将沾满蛋糊的鸡柳放入虾片海苔碎中就完成啦！
接下来，把鸡柳做好，摆在铺了烘焙纸的烤盘上。
上下管180度，烤制15分钟至鸡柳熟透即可。
太期待啦！喷香酥脆，刚烤好就忍不住下手！再配上点酸酸甜甜的番茄酱，秒杀快餐店有木有！
土豆杂烩――超下饭
用料：
两个土豆
两个鸡蛋
少许火腿（其他肉类都行）
适量盐
少许糖
适量辣椒
适量食用油
做法：
准备好食材
所有食材切成丁。（可根据个人爱好切，我懒得嚼）
盆里打两个鸡蛋
把食材倒入蛋液，加入辅料。个人建议可以加胡椒面提味。（糖只是为了提味，加一两克即可）
锅里放油，待油冒烟时，倒入锅中翻炒。抄的时间由土豆来决定。用筷子尝一下，熟了即可。
出锅，定型！😝
一不小心就吃光了……
凉拌茄子
夏天最喜欢凉拌菜，小美一锅三菜可以一起出锅的凉拌菜。
这个菜对茄子要求高，一定要非常新鲜，我在贵州老家做出来非常好吃，回广州做不出这个味。
用料：
3个小的茄子
2个小的约50克西红柿
2条青辣椒
1/4茶匙盐
少许可不加味精
少许葱花
做法：
小美蒸盘加烘焙纸，把茄子青椒和西红柿一起放蒸盘。
20分享/V/速度1，或者一锅三菜做汤的时候一起蒸。
蒸好的青椒入主锅3秒/速度5切碎。
茄子手撕，西红柿去皮，倒入切碎的辣椒，加葱，盐，味精（可不放），拌匀就可以了。
蚝油牛肉
看色面老公讲这是半成品 😏
用料：
150克牛肉
1大勺蚝油
1勺生抽
适量糖
少许苏打粉
1个青椒
做法：
1⃣️苏打粉+生抽 腌制30分钟。2⃣️腌制完成后，热油炒至变色，备用。
爆香洋葱（可有可无），青椒，时间稍长一点。再把刚才炒过的牛肉放进去一起煸炒，➕蚝油➕糖。完成✅
泡椒碎碎肉
用料：
碎碎肉
泡椒
泡姜
尖椒
干花椒
郫县豆瓣
白糖
味精
做法：
将脊骨煮好，撕下骨头上的肉
锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、泡姜片、泡椒丝，炒出红油和香味
加入郫县豆瓣、糖翻炒均匀，然后加入碎碎肉炒均匀
放入绿色的尖椒，调入味精即可
海参文蛤炖蛋
好闺蜜的拿手好菜，学下来分享给大家😁
用料：
2只鸡蛋
2只即食海参
10个左右文蛤
少许葱
少许味极鲜酱油
少许麻油
做法：
即食海参提前解冻切小段
文蛤洗净吐沙后，去壳取肉，汤汁一定要保留
鸡蛋打散
鸡蛋液和文蛤的汤汁顺时针拌匀，比例大概是1:1
调匀的蛋液过滤到炖盅
上汽后高火炖10分钟
炖好的蛋羹码入海参段和文蛤肉
再炖3分钟，撒上葱花点入酱油和麻油就好啦
黑米地瓜粥
晚上不是要吃的少吗，嘿嘿，所以我们家晚上经常会煮点粥喝~
这不，中午做的米饭木有吃完，剩下的晚上刚好可以熬粥啦！
加上地瓜营养又美味~！
黑米的香味儿+地瓜的香甜= 好！喝！
用料：
适量熟米饭（黑米+大米）
一个地瓜
适量水
做法：
地瓜切薄片备用。（尽量小些，好煮熟，易软糯）
锅烧水，放入地瓜，盖上盖子煮，开锅后转小火煮直至地瓜熟烂。（要注意防止扑锅，开锅后可拿掉锅盖）
加入熟米饭，一起熬个几分钟，待粥浓稠即可关火出锅。
饺子汤面（黑葱油）
对于我这种有些宅，肚子并不守时饿地人来说。家里必备速食品了，如方便面，饺子云吞。。。。

     下面是我经常煮的做法，加了黑葱油味道和千里香馄饨相似呢。
用料：
8只饺子
一小小小把圆挂面  
半勺黑葱油
一勺云吞调味料
做法：
水煮滚，下生菜烫十来秒。
变色后夹出。
超市买的一把一把的圆挂面。（觉得圆挂面比扁的好吃呢）
湾仔码头，喜欢吃的玉米饺子。（煮出的汤也有香香的肉味哦）
T宝买的黑葱油，送了云吞调味汤料。
饺子煮好后加入一勺调味料盐。
关火后加入半勺黑葱油。
倒出青菜盘里面。撒上葱花。
【清淡口味】饺子面。青菜超脆的。
【刺激口味】还可以沾调料吃。

《自制蒜蓉辣酱油(小米椒，芝麻，糖），酱油，醋，花椒粉》
爽口脆什锦菜
精致🐷女孩的配菜，绿绿的什锦菜看上去就让人很有胃口，它清淡健康，入口极脆，且做法超简单
用料：
半根胡萝卜
半根莲藕
少量荷兰豆
少许酱油醋
1勺淀粉
做法：
将原材料处理好洗净削皮备用
莲藕下水冲洗两遍，这是爽口脆关键
所有食材随心意切，建议胡萝卜切成菱形片，莲藕切成圆薄片，荷兰豆斜切更美观
生粉一勺加一点凉水调好
倒入油加入葱姜蒜出味，嫌麻烦的也可以不加
先放入胡萝卜藕片进行爆炒，在加入一小勺酱油醋
加入荷兰豆
炒2分钟后，倒入调好的淀粉勾芡，加入适量盐
出锅