xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雷亚菠萝芝士
6寸

#工具
硅胶垫 克称 电磁炉 奶锅 锅 打蛋器 蛋抽 刮勺 盆3 隔热架 圆模 油纸 保鲜膜 网架 毛刷 喷枪 转台 计时器 抹刀 滤网 温度计
用料：
#巴伐利亚（Bavarois）胚（1盘2份 230g/盘）
40g蛋黄
80g蛋白
50g细砂糖
40g低筋面粉
27g黄油
#淋面
200g淡奶油
5g葡萄糖胶
5g细砂糖
5g鱼胶片
50g镜面果胶
#糖水菠萝 90g
100菠萝
75g水
25细砂糖
5柠檬汁
5樱桃力娇酒
#芝士面糊
300奶油奶酪
7柠檬汁
27水
60细砂糖
40蛋黄
180g淡奶油
12鱼胶片
#装饰
些许金箔
做法：
#巴伐利亚（Bavarois）胚
准备
1、烤盘刷油铺油纸
2、预热烤箱 上火230下火190 8-9min

1、蛋黄过筛
2、黄油隔水化开
3、打发蛋白，分三次加入细砂糖（先加入三分一 细气泡 有纹路）至中性状态（呈小弯钩状）
4、取三分一蛋白膏加入蛋黄糊翻拌均匀再倒回蛋白膏翻拌均匀，最后加入粉继续翻拌均匀*迅速完成，不然会消泡。
5、面糊取一部分跟黄油拌匀后加入剩余面糊拌匀
6、入烤盘抹平放入预热好的烤箱中层
7、刻胚待用*未用完的可包保鲜膜放入冰箱冷冻，写上日期，可放15日。
#淋面
准备
鱼胶片冰水泡软
1、淡奶油+细砂糖+葡萄糖胶 放入锅中搅匀煮开放温
2、加入软化鱼胶片+果胶搅匀。
3、贴着液体盖保鲜膜
4、用时回温约23度用滤网过滤
#糖水菠萝
1、菠萝切丁
2、和其余材料放在一起电磁炉小火煮至软透
#芝士面糊
准备
1、保鲜膜包模具
2、室温软化芝士
3、鱼胶片冰水泡软
4、打发打发淡奶油六分发*出现纹路即可

1、芝士+柠檬汁 用蛋抽搅软隔温水化开
2、烧热水，细砂糖+水+蛋黄 用蛋抽搅匀，隔热水用打蛋器高速快速搅匀至看不见蛋液（整体约80度）打发至稠后取出盆，继续打发至乳黄色。
3、取一部分淡奶油+软化鱼胶片 隔热水化开后倒入蛋黄糊用蛋抽搅匀后倒入剩余淡奶油搅匀
4、跟芝士糊搅匀
5、慕斯糊用滤网过筛后倒入模具五分满
6、均匀放入菠萝丁 *边缘不要放太满
7、倒入剩下的慕斯糊九分满，放入巴伐利亚胚 *底朝下
8、放入冰箱冷冻约1h


喷枪脱模，淋面（可用抹刀轻削一圈慕斯，可挂住淋面）
挑一小片金箔装饰
芒果西瓜冰沙(内含视频链接)
http://www.meipai.com/media/379041647这是冰沙的视频链接
用料：
适量西瓜
适量酸奶(可不加)
适量芒果(装饰)
两片薄荷(装饰)
做法：
将芒果切丁
将冻硬的西瓜用叉子(勺子)捣碎
放入杯子里
加适量酸奶调味
撒上芒果粒
放薄荷叶装饰
就完成啦！
轻松熊曲奇
用料：
200g低筋面粉
130g牛油
30g砂糖
60g糖粉
10g巧克力酱
一个鸡蛋
做法：
牛油，糖粉，砂糖混合打发，加鸡蛋液搅拌均匀，留出一点点不加巧克力酱的，一会做鼻子白色部份，剩下的加入巧克力酱，加巧克力酱主要是为了小熊头部的咖啡色。
低筋面粉筛入，留一点放入做鼻子的牛油蛋液里。都搅拌均匀后，成了一大碗浅咖啡色的，和一点乳白色的，再从乳白色里分一点点出来跟可可粉混合做眼睛。
我做了两份，一份是用裱花嘴挤的，一份是用手捏的。裱花嘴那个做头简单点，挤出一大个椭圆做脸，两个小圆做耳朵就好了。捏的很粘手，我搓一个圆球状放在垫子上按扁，再搓两个小圆粘上去做耳朵。但其实最累的是做眼睛嘴巴，要搓很小的圆和很细的线。
我是先150度烤15分钟，在120度烤10分钟。
完成
第二款
汉堡排
照样是来自饭岛奈美的食谱。实践以后就知道是什么味道了。
用料：
汉堡排材料用量：（A）
350克A牛绞肉
150g克A较肥的猪绞肉
1小勺A盐
1个A鸡蛋
1/2颗A洋葱  （大颗）
5克A黄油
2/3小勺A面粉
40克A 生面包粉
2大勺A牛奶
少许A肉豆蔻
少许A黑胡椒
少许A色拉油
汉堡排酱材料用量：（B）
2大勺B白葡萄酒（料酒也行）
1/2颗B洋葱（大颗）
1/2小勺B蒜泥
2大勺B酱油
2大勺B番茄酱
1大勺B味啉
1/2大勺B中浓醋沾酱
2大勺B水
15克B黄油
少许B黑胡椒
做法：
将1/2洋葱切成细碎的末，用来混入汉堡排中，另外1/2洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁。
将洋葱用黄油炒过，放凉后和面粉混合均匀。（加入面粉可使洋葱和绞肉完全融合，以及避免食用时流出太多肉汁）
面包粉与牛奶混合均匀。两种绞肉混合并加盐充分揉捏2分钟。再加入肉豆蔻和黑胡椒混合均匀。放入放凉的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉，揉捏至顺滑无颗粒。 揉到肉团剥开会牵丝的黏度，就可以进入整形阶段了。
手上抹少许油，把汉堡排捏出形状，两手来回拍打，不时配合挤压。将其中的空气排出。
将汉堡排的厚度调整均匀后，在中间压出浅浅凹槽，置于盘中放入冰箱冷藏一会儿。
平底锅烧热后倒少许油，放入汉堡排，用中火1分半钟，翻面后再煎1分钟。如果有大量油脂渗出，用厨房纸吸掉。
转小火，盖上锅盖煎5分钟，然后熄火，再焖约2分钟。
将汉堡排盛入盘中，平底锅里面如果油脂太多就用厨房纸吸除干净，然后倒入白葡萄酒煮至沸腾。加入洋葱泥、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋沾酱以及水，炖煮约2分钟至酱汁浓稠。最后放入黑胡椒和黄油，酱汁就做好了。
把做好的酱淋在汉堡排上即可。可以搭配土豆沙拉，新鲜生菜来吃。
甜菜根 果蔬汁
beetroot甜菜根果蔬汁非常有助于肠胃蠕动，新陈代谢，清肠。纯天然的qingx喝过以后第二天，我会非常自如的清肠😂亲测非常有效。 而且有甜菜根，颜色会非常美。
用料：
半个甜菜根
半根香蕉
半个苹果
一根胡萝卜
半个柠檬
做法：
把上述所有食材去皮切丁，柠檬也要去皮去籽切丁
放到榨汁杯里，加满水，我用的900ml的榨汁杯
榨汁，选45秒那个，果蔬榨汁不要超过一分钟。
完成✅如果你喜欢纯果汁，那你可以过滤，或用滤榨的榨汁机，我喜欢一起喝掉😁食物纤维更加有助于肠胃蠕动～
香草料铁板鱿鱼
谁不爱铁板鱿鱼
特意去麦德龙买了好几袋好几袋

这里海鲜是处理好的
所以只需要化冻
用料：
4只（太少了，早知道多烤些）鱿鱼
3餐勺橄榄油
2瓣蒜
2大把（多了才香）新鲜欧芹
可选迷迭香/鼠尾草
做法：
香草料混合好抹鱿鱼上
腌一小时
铁板烧热，放上鱿鱼
然后滋啦滋啦冒水汽
水干就可以吃了，前后大约7，8分钟
意大利白面包抹香草汁特别好吃，一家光盘。白面包是意大利拖鞋面包，也是自己做的。
杨梅冰糖水
用料：
适量新鲜杨梅
视个人口味而定冰糖
做法：
新鲜的杨梅用清水冲洗干净，然后用水浸泡一刻钟，水中放入少许盐
把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中，加入适量冰糖，冰糖放多少依据个人口味
大火煮开，水沸后转小火煮10分钟即可关火，取出放凉
挂霜花生
用料：
250克花生米
适量玉米淀粉
50克清水
100克白糖
适量盐
做法：
将锅烧热，倒入1/3袋盐，倒入花生米，小火翻炒，炒到能听到花生米噼里啪啦的裂开声音基本就熟了，用漏勺把花生米盛入盘中。炒完的盐不要倒掉浪费，还可以用。
把准备好的白糖和水一起倒入锅中，小火熬到冒泡，看起来有黏稠度，这时再倒入炒熟的花生米快速翻炒，加适量芝麻提香，炒到快要收汁时撒入适量玉米淀粉。
依然小火快速翻炒，让每颗花生米都粘有淀粉，且淀粉不脱落就可以出锅了。晾冷吃哦，吃起来很是酥脆香甜。
棉花吐司-青汁蔓越莓
手揉出了新高度 棉花一样的口感

蔓越莓温水浸泡五分钟后 吸干水分
用料：
260克高筋面粉
170克鸡蛋+酸奶
3克酵母
20克细砂糖
8克炼乳
2克盐
3克青汁粉
25克黄油
1把蔓越莓
做法：
除了盐 油 青汁 蔓越莓外所有材料倒入盆子里和面

和均匀后入盐 油 20分钟

加入青汁和至色泽均匀后

加入蔓越莓和均匀

整体时间不超过30分钟
发酵1小时
两倍大后 排气
分成三个小圆球 醒面20分钟

擀成牛舌形卷起 再擀一次卷起
放入土司盒 30度发酵30分钟
150/45min
不湿不干
番茄肉酱螺旋意面
简餐、快手菜、螺旋意面、番茄肉酱
用料：
1个番茄
半个胡萝卜
少量洋葱
少量肉末
看饭量螺旋意面
料酒
盐
生抽
淀粉
黑胡椒粉
做法：
烧水煮螺旋意面，我是凉水就放了意面（没太大关系），螺旋意面不太好煮，需要长一点时间，过程中可以准备食材。
准备食材：
西红柿（去皮）、洋葱、胡萝卜分别切成丁
肉末放入少许淀粉、料酒、生抽搅拌均匀
煮意面的水开了之后可以加入西兰花焯一下，水中放少许盐和食用油。
意面可能还需要煮一下，可以尝尝硬度，如果好了，放到一边备用
锅中放入少量油，将一小部分洋葱丁放入锅中爆香，倒入肉末翻炒，熟了之后盛出来备用
放入少量油，依次放入洋葱、胡萝卜、西红柿丁炒香，加少量盐增味
西红柿出汁之后放入肉末翻炒
最后放入螺旋意面，翻炒，加入几滴生抽，如果喜欢蕃茄味比较浓的可以加入少量番茄酱翻炒，盛饭出，摆上焯过水的西兰花，如果喜欢黑胡椒粉的还可以撒上少许，完成
香煎白花鱼～简单的美味
白花鱼的肉质很滑，很甜，孩子很喜欢吃哦
用料：
5条不大，实际吃多少做多少白花鱼
1勺普宁豆酱
若干葱段
适量食用油
1勺半酱油
少许水
做法：
准备新鲜肥美的白花鱼，洗干净晾干水分
准备好普宁豆酱自己葱段，备用
锅内加入适量食用油，热锅
油热，把白花鱼放进热锅中煎至双面赤色即可～
记得油热转小火，放入鱼后晃动下炒锅哦
待两年煎好，加入葱段，豆酱，酱油以及少量水
盖上锅盖焖3分钟左右，文火，开锅盖收汁
成品装盘
南瓜排骨煲
南瓜有保护胃黏膜和降血糖等功效,燕麦有降胆固醇,预防心脏病等功效。
其实我也是为了解决做南瓜汤剩的材料～
用料：
1/4个南瓜
200克排骨
1/4个（上顿吃剩的）大土豆
2勺酱油
1勺糖
1/2勺盐
做法：
南瓜、土豆洗净去皮，切小块。排骨用酱油、适量盐糖腌制一小时。
炸或者煎排骨，直至完全变色。我是炸的，扁担骨每面各四十秒差不多。
另起一汤锅下南瓜土豆，翻炒至七八分熟，加入排骨。加水，开大火煮至沸腾，转小火再煮15分钟左右。
关小火盐糖调味，不要加太多，南瓜本身有甜味，酱油咸的。出锅～
铁板伏特加牛排
吃惯了红酒牛排滴～改换换口味咯～伏特加牛排～伏特加滴辛辣配上牛排好软嫩～口感自己做吧～
用料：
伏特加
牛排
黑胡椒
盐
青豆
小火腿
饭
洋葱
玉米
玉米粉
黑胡椒汁
做法：
牛排中开成两半 用小锤子把筋轻轻敲断～两面都要敲 然后正反面撒黑胡椒 盐然后按摩牛排 在加伏特加和牛排平行腌制2小时左右
青豆 玉米过水～沥干～热锅热油下青豆～玉米～小火腿丁～炒2分钟加饭～炒直饭散开～起锅
煎牛排～正面2分钟～反面2分钟～然后在翻过来煎2分钟～在煎牛排中间～把铁板放火上小火加热～把切好滴洋葱放上去还有炒好滴饭不要太多～然后等牛排煎好放上去～
沟汁～玉米粉～黑胡椒汁～加点伏特加～水淋上去～ok～
正宗重庆火锅耗儿鱼
用料：
3条耗儿鱼
3勺料酒
4克盐
半根葱
4个蒜
1块泡姜
4个泡海椒
随意干海椒
随意花椒
8朵香菇
5克糖
1勺醋
1/8包1921火锅底料
做法：
耗儿鱼切块，倒入料酒（3勺）、姜片（3片）进行按摩，保证每一片鱼肉都侵润料酒的醇香。将盐倒入手中，将盐均匀的涂抹在每一片鱼肉身上。腌制15分钟以上


腌制鱼的时间中开始准备配料：泡姜切片，泡海椒和葱切段，蒜拍烂，干海椒剪段。
热锅倒油，油热放入火锅底料爆炒有香味后加入泡椒泡姜蒜葱，继续爆炒至飘香。
加入清水大火熬制。水开放入香菇，继续熬煮3分钟，水开小火熬煮5分钟。此时可以试下味，如果觉得淡了可以加些生抽，我的汤料因为是火锅底料的味道比较足所以完全不用再加生抽。
加入耗儿鱼，熬煮5分钟，然后加入糖，搅拌均匀后，沿锅边淋入醋后整锅顿时飘香。
起锅后将干辣椒花椒和香菜放在鱼上，热锅烧辣油，淋在鱼上顿时满屋飘香，鱼成上桌。
巧克力水果裸蛋糕
用料：
5鸡蛋
60低筋面粉
30可可粉
35砂糖蛋黄
60色拉油
60水
70砂糖（蛋白）
适量动物奶油
适量白砂糖
适量水果
做法：
蛋白蛋黄分开，蛋黄加白砂糖进去搅拌融化后加入水，植物油搅拌之后放入过筛的面粉跟可可粉后，搅拌均匀
预热烤箱150度！！然后把蛋白加入砂糖打发到可以立起来
1跟2混合，用刮刀轻轻搅拌至均匀后倒入8寸的磨子里，放入烤箱，150°   50分钟
烤好后震2下后倒扣放凉半个小时后，可出磨
把蛋糕分成三片，用面包刀切后，一层一层铺上奶油跟水果，根据自己喜欢的样子做装饰就可以拉
蔬菜沙拉
用料：
5片生菜
1把苦菊
半根黄瓜
6个圣女果
适量千岛酱
半勺寿司醋
做法：
生菜和苦菊洗净，直接用手掰成小段。
黄瓜洗净切片，厚薄都可以，大概切半根的量。
圣女果洗净，每个都切成两半。
整理好的菜都放入沙拉碗中摆盘。
加入半勺寿司醋，根据个人口味挤入千岛酱拌匀。一大碗草刚好吃饱～
香辣猪蹄
~香辣猪蹄~
我的招牌拿手好菜！
宴客必备！
看着就口水直流吧？
每次发朋友圈都馋死一大片
^_^
私房菜谱大公开！
看家本领都亮给你们了！
拿去！
用料：
2只猪蹄
一小碗黄豆
葱姜蒜
八角
花椒
小米辣
做法：
配料如图。黄豆提前泡发好。
猪蹄让老板斩块，回家后洗净，冷水下锅灼一遍，待水滚血水都出来后捞出再冲洗干净。
把猪蹄放进砂锅里，加水，别太多，正好没过猪蹄就行，把步骤一盘子里的配料都丢进去，加3勺料酒大火烧开后转小火慢炖2小时。不要放盐不要放盐
砂锅小火慢炖出来的猪蹄特别软糯，汤汁很漂亮
把猪蹄捞出来，砂锅里的配料渣丢掉不要，汤留着。
炒锅热油，抓一把花椒，小火爆香，出味之后捞出来丢掉不要。这一步会令猪蹄更香噢！

下葱姜蒜辣椒圈爆香锅，因为嘟嘟宝贝也吃，所以这里辣椒放的不多，爱吃辣的就多放点哈~
接着下黄豆翻炒。（如果不放黄豆就直接倒刚才炖猪蹄的汤进去一路大火到汤汁浓稠）
丢猪蹄进去，再把刚才熬猪蹄的汤倒进去，桂皮八角那些渣不要！然后放1勺料酒2勺老抽2勺生抽还有盐。锅里汤汁滚之后转小火再炖一小时大概，把黄豆煮软就行了。接着大火收汁，把汤汁收浓稠些就行了，要留汁才好吃噢！拌饭超级棒！
给小朋友吃就提前捞出来，爱吃辣的可以在收汁那步加辣椒翻炒一下入味
撒点熟白芝麻和葱花辣椒碎超级提香！砂锅小火慢炖的超级软烂噢！入口即化~
荠荠菜馄饨
观察我女儿的饮食结构，最近的阶段对肉摄入较为集中，秋季易去燥润肺，因此，为女儿的早餐增加了荠荠菜馄饨作为调配！
用料：
克荠菜50
150克肉末
少许葱
少许姜
1勺生抽
适量盐
5克油
少许牛肉粉
适量花椒粉
适量料酒
做法：
笨猪肉150克，去肥膘、筋膜洗净，剁成小肉块！将肉糜小肉块儿加水顺时针打水，分次加入适量水，直至肉块儿饱满有粘稠度！加入调料，最后加料酒、酱油，继续顺时针搅拌！待均匀后加入荠荠菜，加入食用油，继续顺时针搅拌！
市场购买的馄饨皮200克，共36张。准备一小碗水备用
这个分量的馅料，使用这些馄饨皮，包出的馄饨馅有点大！建议多购买100克的皮，包制时封口沾了一点水，封口较为严实！
红糖姜汤
用料：
50克红糖
20克姜
15克红枣
做法：
把红糖，大枣煎煮20分钟后，加入生姜切片，在盖上盖子，煮5分钟就可以了。
南瓜糯米豆沙芝麻球
家里剩了南瓜，剩了豆沙馅，于是就有了这个，哈哈
用料：
90克糯米粉
110克南瓜泥
适量豆沙
适量白芝麻
可用可不用糖
做法：
准备好材料，将南瓜蒸熟压成泥
糯米粉跟南瓜泥揉成湿润面团
把面团跟豆沙分成等份小剂子，如图包好
滚上芝麻
下油锅炸，注意用小火，不然好容易焦
芝麻球做好了
特色酱香油辣椒，拌凉菜一绝。
用料：
二金条辣椒，陕西皱皮辣椒，福建辣椒王（不吃辣可不加），十三香，美极鲜，芝麻，香醋，蒜泥，
做法：
先把辣椒粉混合1:1:
5，这个比较可以根据个人喜欢，喜欢香多加二金条，辣就是辣王，拌入蒜泥，十三香，美极鲜，倒入少量的鸡精，油温升到260°倒入。
然后加入一瓶盖的香醋，密封保存24小时后即可使用
卤牛腱
用料：
一个牛腱
2片香叶
5个八角
2片姜
2个干辣椒
z个草果
一块桂皮
2粒蒜头
20粒花椒
一汤勺冰糖
5克食盐
适量老抽
适量生抽
粘料
盐
辣椒酱
南姜蓉
醋
做法：
摆盘
牛腿先用冷水稍微煮开
另起一锅水 把牛腱放入 水腌没牛腱
加入所有调料 冰糖除外 煮开才放入冰糖  然后中小火煮1个钟头 关火 不要开盖（我是晚上煮的）焖到隔天 
捞起 晾干
调粘料 南姜蓉 辣椒酱 盐 醋
调成这样
开食 （牛腱子要选择一整大粒的金钱腱  这样口感好 纹路漂亮）
抹茶蒸糕
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
45克牛奶
5克抹茶粉
50克低筋粉
葡萄干
代糖
做法：
香蕉压成泥，加入鸡蛋，牛奶，抹茶粉，代糖，筛入低筋粉，搅和匀，倒入器具中，表面撒上葡萄干，包保鲜膜，戳几个洞，锅中水开之后放入，中火20min，就可以了
奶香玉米窝窝头
用料：
150克玉米面
适量纯牛奶
适量开水
30克白糖
做法：
用开水烫面，倒入白糖，牛奶适量
揉捏成条
切块，用拇指揉捏成窝窝头
开水蒸15分钟，关火焖五分钟。就可以吃了
菠菜蛋皮
用料：
400克鸡蛋
400克菠菜
30克虾米
10克芥末
10克芝麻酱
豌豆10克淀粉
8克醋
8克大蒜
6克盐
2克味精
25克大豆油
做法：
将大蒜去皮剁成末备用；鸡蛋磕入碗内，加入淀粉和精盐3克搅匀，炒锅置火上，放油烧热，把鸡蛋液倒入锅内转动其锅，蛋液摊成薄片饼，摊好后揭下，翻面，再略煎一下取出放在菜板上，切成4厘米长的丝；菠菜去根洗净，放入沸水锅内稍烫捞出，用凉开水过凉，挤净水分，切成4厘米长的段，码入盘内，再把鸡丝围绕在四周；海米用开水泡发好，放在菠菜上2。芥末粉和芝麻酱用少量水稀释一下，加入精盐、味精、米醋和蒜末调成汁，浇在菠菜上拌匀即成
温州炒粉干
用料：
粉干
卷心菜
绿豆芽
胡萝卜
五花肉
洋葱
葱
姜
胡萝卜
蒜
鸡蛋
做法：
装备好材料
盆里放水，不是开水哦。
粉干放水里泡软
泡软的粉干倒点食用油搅拌一下，防止粘在一起
鸡蛋打散炒一下捞出备用
锅里放油多一点
放入姜跟蒜
加入香葱炒出香味
泡好的香菇挤出水分倒入锅里炒出香味
加入五花肉
五花肉炒到变色倒入一点老抽，生抽，盐，料酒，炒干水分
加入卷心菜
加入胡萝卜翻炒倒入半杯热水大火炒
加入粉干，用两双筷子翻炒
加入炒好的鸡蛋
加入炒好的鸡蛋跟葱盖上锅盖小火焖几分钟，最后放点鸡精用两双筷子从下往上放炒
香喷喷的温州炒粉干就完成了^_^
满满胶原蛋白麻辣鸡爪
用料：
12只鸡爪
3块冰糖
适量盐
3勺生抽
5片姜
20粒花椒
20粒麻椒
做法：
鸡爪洗净，切去指甲，一切两半
锅里放适量油，放入姜片，辣椒，花椒麻椒爆香，放入海天豆瓣酱，全程小火
翻炒一下，放入鸡爪，中火开炒，放入生抽，耗油，一点醋，加入热水，大火烧开转小火，炖十分钟，开盖收汁
北海道吐司～70%中种
借鉴于自由和爱老师的方子～
试了很多种方子，这个是最好吃的，留着御用！
谢谢自由姐！
用料：
中种：
350克    高筋面粉
145克    牛奶
5克    酵母
75克    蛋清
主面团：
150克   高筋面粉
90克   细砂糖
6克   盐
110克   淡奶油
40克   黄油
做法：
一、此方来自于自由与爱老师
二、本菜谱为了自己的记忆而写
三、如果能让看到的亲受益，会更开心
四、两个450克吐司模的量
首先，将中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种 其它原料放在一起揉匀，放温暖处进行基础发酵至约4倍左右。
备注：这时候的面团会略有酸味
二、将发酵好的中种面团撕成小块，置于面包机中，加入除黄油以外的其他所有主面团材料
三、面包机揉到扩展阶段（我家面包机揉面三十分钟时），加入黄油。继续揉至完全扩展（我家面包机要再揉三十分钟）
四、将完全扩展的面团静置松驰30分钟
五、将松驰好的面团取出，轻压排气后，分割成相等大小的六份（因为过度切割会影响面团的性能，所以最好一切准，略有差异不用计较），并团成圆形后继续松驰15分钟
六、将松驰好的面团擀成椭圆形后，翻面后自上而下从长边的三分之一处向内折，用擀面杖压平，并将下端压薄后，从上向下卷成团。
七、将卷好的面团放置于吐司模中，置于烤箱用发酵模式进行二次发酵。
八、面团发酵到八九分满时，取出模具吐，在表面刷上一层蛋液。

将烤箱预热190度十分钟左右，将吐司模放置于烤箱底层，快速调温至180度，烤35分钟。（加盖的话，用200度35分钟）具体时间要自家烤箱磨合出来

中间等表面上色时，及时盖上锡纸
咖喱牛腩飯
咖喱牛腩飯
用料：
块咖喱块
根胡萝卜
个土豆
克牛肉
做法：
備好食材：牛腩，胡蘿蔔，土豆，咖喱塊
牛腩先燉
全部材料放入燉鍋…加水
燉到都軟了，就完成了
一口米飯一口咖喱
賣相不錯哦，味道更加不用說
超解暑的百香果慕斯
一直很想做一个百香果慕斯，想了一年才动手，哈哈哈
综合了各位大神的配方来做的，口感不能说是最好，但是还算完美，酸酸甜甜太适合酷暑了！
每个人的口味不一样，我喜欢的不代表大家都喜欢，所以我个人认为与其没完没了的问，不如自己选几个方子做做不就知道自己适合哪款了对吧！
方子是6寸的量
用料：
底座部分
80克消化饼干
40克黄油
慕斯部分
70克牛奶
210克淡奶油
70克奶油奶酪
80克百香果汁
10g吉利丁粉（也可以用吉利丁片）
50克细砂糖（量根据个人口味增减）
镜面
60克水
30克百香果汁
1片吉利丁片（5g）（做夹心的用双份量就可以了）
做法：
消化饼干用料理机压碎（用袋子装着擀面杖擀面式来回压也可以做到）
黄油隔水融化
把融化的黄油倒入饼干碎里搅拌均匀，倒入模具按平
打蛋盆隔温水倒入牛奶，百香果汁，奶油奶酪，混合拌匀至顺滑（我比较懒，都是用电动打蛋器解决这步），然后倒入吉利丁粉搅拌至完全融化（倒入吉利丁粉前注意水温最好不要超过40度，否则会影响蛋糕凝固）将搅拌好的材料放一旁冷却待用
奶油加糖打至7分发，顺滑有纹路，流动性液体状
分两次将奶油液体拌入冷却的百香果液中
在模具中倒入一半拌好的蛋糕糊，冷冻20分钟（这个时候把吉利丁片放入30g冷水中先泡开，然后再加入30g温水，化得就很快了，而且不结块，最后将30g百香果汁倒入搅拌均匀）这个时候取出已经半凝固的蛋糕将拌好的水倒在面上，冷冻15分钟，倒入另一半蛋糕糊，冷藏1小时之后按照做夹心层的方式再做一层镜面，镜面上装饰的百香果籽在冷藏半小时后放就不会沉底了
做好的慕斯放入冰箱冷藏过夜，第二天再吃口感超级棒（着急吃也最少冷藏4小时以上）
香甜滋补之红薯桃胶牛奶
秋日香甜滋补甜品，红薯季的不二选择(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
约10克桃胶（干）
半个红薯
200克牛奶
2克 ，可不加冰糖\蜂蜜
做法：
桃胶提前一天冰箱冷藏泡发
红薯切小方块
红薯、桃胶放入小锅中，盖上盖子，中火煮约12分钟
捞出，沥干水分
牛奶加热至周围冒出小气泡即可，约80℃，此过程中可加冰糖融化
桃胶、红薯盛入碗中
倒入牛奶
简单快手的秋日滋补甜品完成咯！可以享用啦！ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
炒方便面
方便面就是方便，适合方便面爱好者的尝试！
用料：
一包红烧牛肉面
几颗小白菜（或青菜什么的）
自己掂量卤牛肉（或者你爱吃什么香肠之类）
爱吃多少放多少辣子兔/或者隔夜的什么你的最爱（隔夜剩下的最佳！）
爆棚最好！你对方便面的热爱！
做法：
把干面同里面的蔬菜包泡熟，别太过了还要炒的。沥干水分放边边吧
青菜煮熟，卤牛肉切片，隔夜辣子兔准备
铁锅烧至发热厚，下 辣子兔炒香爆油
下面，炒炒炒到香
盛盘中，摆上青菜，牛肉万事OK
跟一杯奶茶一起上桌吧！
黑暗切糕
用料：
180克棉花糖
60克黄油
60克全脂奶粉
120克奥利奥饼干
120克花生碎或果仁
40克草莓干
做法：
将黄油融化，加入棉花糖。
小火把棉花糖煮至完全融化，倒入奶粉，等奶粉完全搅拌至无颗粒状，把饼干和坚果一起倒入搅拌均匀
搅拌均匀后，在表面上撒上奶粉，整形。待放凉后切成小块。
加入草莓干，颜值爆表。
懒人五花肉炖豆腐卷心菜
有时候真的想偷会懒，但是又不喜欢吃外卖，这道菜简单方便，冬天吃特别暖和
用料：
300克五花肉
半颗卷心菜
1块豆腐
1把红薯粉皮
半根大葱
2片姜
2瓣大蒜
1勺豆瓣酱
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
10粒花椒
2个干辣椒
做法：
1 五花肉放锅里煎出油，将肉控油放一边备用2 锅里的底油入锅太少可以稍微再加一些植物油，将葱姜蒜花椒辣椒放锅里炒香，放一勺豆瓣酱，炒香，然后加煎好的五花肉，加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，翻炒，炒出香味，改小火，加切好的卷心菜，翻卷均匀，加水正好盖过菜，加豆腐和红薯粉皮，大火加热至开锅转中火炖15分钟，就可以开吃了！
鸡蛋饼/荷兰松饼
原方小高姐，方便自己查阅
用料：
1个（55g 室温）鸡蛋
56克温牛奶
30克中筋面粉
1克盐
8克油
5-10克糖（甜口）
适量黑芝麻
做法：
预热烤箱220度
锅烧热，倒油，倒蛋液，撒黑芝麻，周围定型转入烤箱
220度，15-20分钟
澳门者鱼头
用料：
一个牙片鱼头
100克蒜瓣
50克红葱头
10克葱段
3根香菜
50克鱼头酱
5克老抽
2克盐
5克味精
5克白糖
2克胡椒粉
5克麻油
20克色拉油
50克白酒
做法：
将牙片鱼头切成八块用老抽、盐、味精、糖、胡椒粉腌制5小时
将煲上火放色拉油烧至六成热，下蒜瓣、红葱头、葱段中火爆香，下入拌好鱼头酱的鱼块，盖上盖，用小火火局  2分钟，加入香菜、麻油后，加盖浇白酒上桌即可
超简单自制狗粮
之前我有做过鸡胸肉扭胡萝卜，可是我家2条狗老是把肉吃了把胡萝卜丢掉，很浪费是不是！然后，不爱吃狗粮！一盆狗粮两只狗要吃好几天，老是担心它们饿，这个菜谱我家狗狗超爱吃，而且很营养，也可以当作零食喂给它们吃哦～
用料：
1个胡萝卜
1块鸡胸
随意啦狗粮
1个鸡蛋
做法：
胡萝卜，鸡胸肉切小块
将胡萝卜，鸡胸，狗粮放入料理机里打成末，盛出来之后加一个鸡蛋拌匀
搅拌的同时烤箱预热200度
将和好的馅揉成一个小球，然后在烤盘上铺上烘焙纸，将小球压扁在上面，放入烤箱，200度20分钟，如果想当零食的话可以适当增加时间，把水分烤干一点。
简单柠檬红茶
酸酸甜甜，解解油腻
用料：
个柠檬
包红茶
冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗外皮
再用盐水泡泡
干净无油的锅烧水加入红茶和冰糖，开煮。
茶水煮开后可以把柠檬从盐水中取出切片了。切片的柠檬一定要去籽。放几片根据茶水的多少自己定啊。
放入柠檬后再煮5-10分钟就可以。我煮的时间长一些为了茶味浓一些。
我的茶壶有过滤网，所以煮好后直接倒入壶里了，也可以把茶叶滤出直接盛入杯里。
超简单的煎饺锅贴来喽
老公不太爱吃饺子，突然想到可以做锅贴来吃，脆脆的，好吃的呀，做了两盘一会儿俩人就搞定了，满足
用料：
2个鸡蛋
一把粉丝
10朵木耳
适量白菜
适量葱花，五香粉，香油，生抽，蚝油，盐
1:10淀粉水
做法：
白菜切碎，加入一勺食盐，稍微腌制一会儿，出水后攥出水分，放好备用。木耳泡好切碎，粉丝先用凉水泡一个小时，泡好后热水焯一下，煮熟捞出过凉水。鸡蛋打散炒熟，放入比平时炒菜多一倍的油，放稍凉备用。
所有配菜放进鸡蛋中，放入除盐之外的所有配料，盐一定最后放，先放了白菜可能还会出水，包之前放就可以。
开包啦。
自己擀的皮，大小不太一致哈哈
也可以直接买饺子皮用，更方便
包好准备煎啦
不粘锅倒油，油稍热依次放入，煎大概一分钟，喜欢芝麻的可以撒一些芝麻，会更香哦。倒入淀粉水，盖上盖子转中小火焖大概五分钟，期间多看着点儿，淀粉水快烧干的时候，可以开盖大火烧一下，翻开一个锅贴检查底部花色，焦焦脆脆就可以出锅装盘啦
摆盘开吃啦
糖醋排骨
从小我就是爱吃肉的人，柯也许是遗传到了我，几乎每餐饭都喊要吃“肉肉”！而且比起我来更是青出于蓝而胜于蓝，连我不喜欢的肥肉也照单全收！糖醋排骨是我家常吃的，简单却美味，我和柯两个人就能吃掉一大盘，对于这种简单的幸福很是满足，谁说简单的不是最好的呢~
用料：
仔排
姜片
八角
葱
料酒
酱油
醋
糖
做法：
仔排洗净，和姜，八角，葱一起入锅，加水烧开，转小火煮30分钟左右，沥干水待用
炒锅加油烧热，入姜片爆香
加入仔排翻炒片刻，再加料酒，酱油，醋，糖.炒匀，使仔排都均匀上色，最后大火收汁即可
山楂糕
新鲜山楂和黄冰糖熬制，完全没有其他任何添加，用小美简单快捷，酸酸爽爽，吃出了小时候的味道……
用料：
720克山楂果肉（去蒂去核后）
360克冰糖
做法：
山楂分两次或者三次，放入网锅，加一勺盐，水与山楂差不多平齐，5分钟-50度-速度5，全部分批清洗干净…
洗净后的山楂去蒂去核，放入主锅…
加入冰糖，20分钟-Voroma-速度1烹煮，（如果量大，十分钟后可以调到速度2）…不要盖量杯盖…
煮好后，2分钟-速度10打磨…
打磨好的山楂果浆…
趁热倒入不粘烤盘…
上面盖一张油纸，用擀面杖擀平…待不太热的时候送入冰箱冷藏…
冷藏后山楂糕凝固，撕开油纸，用塑料小刀划一下四周，倒扣脱模…
切成适当大小即可……
还不错哦……直接自然风干就好，如果长时间不吃就放入保鲜盒存放放冰箱冷藏…
好了……
电饭煲腊味煲仔饭
下班回家的快速餐
用料：
1.5杯（两人份）米
1根腊肠
半块腊肉
6朵香菇
一把小虾米
2个腊鸡翅
3朵香菇菜
做法：
把所有的配料洗切好，香菇泡完的水留着
米下锅，加入比平时烧饭少的水（已包含香菇泡完的水），把香菇，腊肠，腊肉，腊鸡翅，虾米码上，加入一点点酱油，按下电饭煲快煮键，就可以翘脚等饭吃了。
煮饭的时候，把青菜放热水里烫一下，捞起备用
饭煮好之后，根据个人咸淡口味，加入一点点蚝油，再放入青菜，配料丰富的煲仔饭就完成啦！
宿舍版：当归桂圆红糖水
养生 好气色 不经痛
用料：
1个当归
5颗桂圆
1个鸡蛋
适量红糖
适量姜片
适量黑米
做法：
备好所有材料
⚠️水煮蛋去壳，要用叉子戳洞

所有材料放进炖盅
1、水开后，⚠️放个干净的布垫着，再放入炖盅（这样为了防止把电饭锅的锅底刮花）
2、一直选择加热模式，⏲️煮2hours
3、注意看水是否干了，⚠️中途需要加热水（因为电饭锅不是专门炖东西的锅）

完成✅ 开吃😊
香草芒果牛奶布丁
乳制品中的乳钙，可以减少身体脂肪并改善身体肌肉脂肪比例，又能减少脂肪的摄入，又能增加脂肪的燃烧！牛奶是大家公认的减肥食物！
这一道香草牛奶布丁用的还是最减肥的脱脂牛奶、甜味来自代糖。
用料：
1个芒果
200ml*2脱脂牛奶
少许代糖
少许香草精
4-5g*2百利丁
做法：
准备材料，百利丁、代糖、香草精都来自淘宝，脱脂牛奶来自进口超市。准备你用来做布丁的磨具，我没有那种最合适的小碗，只好拿两个大碗代替。
牛奶倒到碗里，每碗加入4-5g百利丁，加入代糖混合。
可以根据个人喜好加入一些香草精。
将这两碗东西静置半小时。
放到微波炉里加热两分钟。
调匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏至少一小时。时间越久凝的越好。
从冰箱里拿出来以后布丁就成型了，芒果切块加进去就可以吃了，芒果也可替换为其他任何水果。
母亲节康乃馨蛋糕（豆沙裱花，无油无糖）
母亲节的仪式感，康乃馨蛋糕，妈妈是糖友，不能吃糖，所以独家自制无油无糖的蛋糕
用料：
450克奶油（夹心+抹面）
45克木糖醇（加在奶油里）
约300克自制白豆沙
30克木糖醇
若干滴食用色素
100克奶油（装饰）
4片无油无糖戚风蛋糕坯
做法：
无油无糖的蛋糕坯（留意之前发的菜谱）  分蛋器倒数第三层高度  切出4片，做加高，会好看点
淡奶油+木糖醇 打发，夹心，抹面，放冰箱冷藏，备用（天气太热了 一边抹一边融化）


自制的白芸豆豆沙+木糖醇  电动打蛋器打到颜色发白，分出几份 调色
双色，裱花嘴细的那边装粉色，另一边装原色
花庄打高点  层次好点
深色
叶子（颜色调得不好，有点假），放急冻待用
淡奶油➕木糖醇 打发 加点樱桃红色素 不用混合，随意点 抹一点在表面，再次抹面
剩余的奶油装裱花袋 基础弧线，加高花槽，便于把花堆高，用剪刀✂️辅助把一朵朵花放上去，空隙补叶子
我不喜欢对称，喜欢“随意”点
剩余的抹面奶油 再挤上花朵🌺行程花环 
俯视图
侧面图
母亲节快乐！
蒜香微辣烤肉
用料：
4瓣蒜
1.5克盐
120克猪梅花肉
少量辣椒粉
少量白胡椒粉
5克黄油
做法：
梅花肉切片，加料抓匀腌制十五分钟。放入垫纸的烤盘。
180-200℃火烤8-10分钟，可以吃了^ω^
视觉味觉听觉合一的啫啫牛蛙煲
去粤菜馆子吃饭，总会有啫啫鱼头煲这个菜。啫啫是指当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。啫啫煲最早是上世纪八十年代在广州的大排档出现，后来，粤菜酒楼中也流行起啫啫煲。烧这个菜几乎是不放水的，味道比较浓郁，而且上桌时余温还是很高，继续发出“啫啫”的声音，所以说是视觉味觉听觉合一。自己家做做也不是很难，我是做啫啫牛蛙煲。
用料：
只牛蛙
瓣大蒜
洋葱
姜
红绿尖椒
香菜
做法：
原料：牛蛙，洋葱，大蒜，姜片，红绿尖椒，葱，香菜
牛蛙让摊主处理干净，我是要求皮也去掉，喜欢胶原蛋白的同志可以留着。洗干净后剁小块吸干水分，放姜片，海鲜酱，叉烧酱，蚝油，豆豉（我没有豆豉就放来点豆豉辣酱），老抽，少许糖拌匀腌制2个小时。
瓦煲中小火加热后放一层油，下姜片洋葱蒜瓣爆香，这个菜需要大量的蒜瓣，至少要盖住煲底，我用了2个大蒜。
等到蒜瓣表面金黄了把牛蛙均匀的铺在上面，盖上盖中小火烧10分钟，中途可以沿着锅盖倒一点黄酒沿着缝隙流下去。时间到后开盖撒入切碎的红绿尖椒、小葱和香菜即可。
啫啫煲里面其实我最喜欢的是底部的大蒜，煎透的大蒜焖的酥软，带出一股甜香的味道，让人一吃就停不下来。
香菇黄糖炖猪手
阿婆喜欢一切甜口的食物~
小时候妈妈煮的草菇炒肉片、榨菜炒肉丝、番茄炒鸡蛋会加多多多的糖~

总是喜欢记忆中那抹甜~
用料：
猪手半只
香菇适量(这次只用了家里剩下的6朵)
盐、酱油、蚝油、鸡粉(适量)、黄糖(半砖)
做法：
猪手先焯水处理干净
香菇泡热浸泡变软(泡过香菇的水不要倒)
热锅下油翻炒至表皮轻微收缩
添加调味料:盐、酱油、蚝油、鸡粉(适量)
加入适量的水(泡香菇的水也一并倒入)，大火烧滚转小火烧20-30分钟

倒入高压锅，放半砖黄糖
压15分钟后倒回炒锅大火不盖盖子收汁
麻辣香煎土豆片
用料：
2个土豆
1勺辣椒酱
做法：
1. 切片用老抽盐腌制15分钟。
2. 放适量水和油将土豆煎熟
3. 放辣椒酱一点盐醋，花椒粉小火慢烤15分钟。
这次我做得比较软，吃起来很容易。
多吃粗粮 之黄油红薯片
红薯吃厌了吗
换个口味
做个简单的黄油红薯片
简直满屋飘香
用料：
2个红薯
若干黄油
做法：
六鳌红薯可甜了，洗净去皮
切成有点厚度的小块
每片上放一点黄油，黄油不需要多。烤箱180度预热5分钟放进去。
差不多烤15分钟，满屋飘香。
红薯的甜加上黄油的香，非常软糯好吃。
配下午茶，配稀饭，味道好极了。
辣椒河鱼仔
用料：
2瓣蒜
1勺料酒
盐
5片姜
20条鱼仔
3个青椒
3个红椒
1勺剁椒
半勺生抽
半勺蒸鱼豉油
做法：
这是朋友给的五六斤小鲫鱼仔。纯野生的。把鱼去鱼鳞，鱼鳃，肚子里的弄干净。洗干净。
这是弄了鱼鳞，内脏的。清洗干净，然后放料酒腌一会，锅里放油，油里面放一点盐，把鱼煎两面金黄。
辣椒，姜蒜切好备用。把煎好的鱼装盘里，把辣椒姜蒜炒香，（喜欢吃豆豉的，可以放一点豆豉），放盐，根据自己的口味而定。再把鱼放一起炒，加生抽，蒸鱼豉油，加剁椒，炒几分钟，放少许的水。稍煮一会，就可以起锅了。（香菜和葱也可以放，我家今天没有卖，就没放。味道也非常棒）
柔软艾草/抹茶吐司
一直想做抹茶吐司，买了抹茶粉，刚好清明到了，家里有艾草泥，就先做了艾草吐司，清明艾草香。
用料：
50克/5克艾草泥/抹茶粉
300克高筋面粉
170克液体（可以是鸡蛋+牛奶、淡奶油、椰浆等等）
20克（可多可少）红糖
3克盐
5克酵母（先用温水化开，温水量要算进液体总量）
20克油（黄油或橄榄油等无味的油均可）
做法：
先取一少量35摄氏度左右温水，化开酵母，温度不宜太高，酵母失去活性。水量不宜太多，有20g左右够了，他要算进总的液体量里面。
厨师机的盆放在电子称上，清零，依次加入规定量的高筋面粉、糖、盐，然后加入液体：鸡蛋、牛奶和化酵母的水，一共160克。
如果你用液体油，那就用先油法，此时就可以加入了，如果你用的是黄油等固体油先等一会儿，到下一步加入。
厨师机一档搅打1分钟，然后转三档搅打3分钟，（看看面团是否粘手，做出柔软吐司的关键是，面团不能太硬，最好比耳垂软，但又不至于粘盆底的状态。如果太软可加入面粉，如果太硬可加一点点液体）。然后继续3档搅打10分钟，让机器休息一下5分钟，此时面团应该到了扩展阶段，即轻松拉薄，但是会破洞，破洞边缘不规则。固体油的，可以加进去了。
继续三档搅打5分钟，面团应该能出手套膜了，手套膜就是面团轻松拉开到很薄，像那种橡胶手套一样不破裂，这是吐司内部组织好看又柔软的关键。没出膜就继续打。
接下来，将面团分成三份，擀成牛舌状，卷起，放进吐司盒，盖上盖子，发酵。发酵可以用烤箱或微波炉40度发酵模式，一个半小时，55度，50分钟。有的烤箱没法调这么低，你可以放一碗热水，到烤箱密闭发酵，不用插电，亲测有效，发的最好。
发酵到九分满或者全满，进烤箱，中下层，最好下层，让吐司盒中线位于烤箱空间的中间。175度，35分钟。
烤好后，出炉，将吐司盒侧卧，脱膜，放凉，吐司还有一点点热的时候切会好切一些。
蛋黄酥，只需松弛一次的做法，适合新手
大家好，我今天继续来给大家分享烘焙食谱——蛋黄酥，蛋黄酥是酥皮点心的经典，也是苏式月饼的代表作，很多人都喜欢吃，正值中秋节前夕，我来分享一下我自己用的方子，喜欢烘焙的小伙伴可以参考一下，这个配方制作的成功率是很高的，我经常会使用到，主要原因是方子一次出16个蛋黄酥，数量非常合适，家用普通烤箱的大小刚好可以容纳

蛋黄酥外面是多层的酥皮，中间是由红豆沙包裹整颗的咸蛋黄，一口咬下去外皮香酥掉渣，中间的馅料挑战相宜，是一种很难形容的美味，口感也是让人特别喜欢，所以才会深受喜爱，表面刷一层蛋液，撒了黑芝麻，经过高温烘烤色泽非常漂亮，做一款颜值高的甜品是每个热爱烘焙的人的理想，中秋将至，可以把蛋黄酥做起来啦，作为伴手礼送给亲朋好友是非常棒的选择，一定会让人刮目相看吧
用料：
200克油皮：面粉
70克玉米油
20克白糖
82克清水
140克油酥：低筋面粉
70克黄油
400克馅料：红豆沙
16个咸蛋黄
适量装饰：鸡蛋液
适量黑芝麻
做法：
咸蛋黄放入碗中，浸泡一下白酒去腥
摆入烤盘，烤箱预热180度，烤10分钟，放在一旁备用
先来做油皮，面粉，玉米油，白糖，清水倒入碗中搅拌均匀
下手揉成面团，覆盖保鲜膜静置备用
再来做油酥，低筋面粉加入软化的黄油
下手揉成光滑面团
将油皮面团和油酥面团分别平均分成16等份
取一个油皮面团压扁，包入一个油酥面团
捏紧收口
收口向下，擀成长条状的
自下而上卷起来
沿着比较长的方向再次擀成长条
再次卷起来
卷好以后表面覆盖保鲜膜静置松弛30分钟
松弛的时间用来做馅料，红豆沙和咸蛋黄一起上称，共25了，用红豆沙包裹咸蛋黄
将馅料滚圆，16个全部做好
松弛完毕的面团两端向中间捏起来
压扁，擀成圆形薄片
包裹一个馅料
捏紧收口，收口向下放
摆入烤盘，表面刷一层蛋黄液
在中间撒一点黑芝麻，烤箱预热180度，中层，上下火烤30分钟
出炉啦，真香，我喜欢趁热吃，特别酥
欢迎加入辅食美食烘焙群和小伙伴一起交流
红烧鸡爪
鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
用料：
150毫升水
3片生姜
10只鸡爪
1茶匙生抽
2茶匙蚝油
1汤匙豆瓣酱
1汤匙料酒
2茶匙糖
1茶匙盐
做法：
将鸡爪洗净后备用。
将主料、调料和水放入锅内并搅拌均匀。
合上压力锅锅盖，点击“开始烹饪”。
烹饪结束，将锅内食物搅拌均匀后出锅。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
法国总统烘焙学院－巧克力魔镜迷你塔
黄油香气浓郁饱满的酥松塔皮和柔滑的生巧克力搭配，是精彩和精彩的碰撞，这次使用了总统的黄油和淡奶油来进行制作，优质的奶制品像是一只无形的手，牵引着人们的味蕾，不由自主的想咬一口，再一口~

【以下材料分量可制作迷你塔15个或直径为18cm的圆形塔1个】

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关于烘焙你是不是还想了解更多？这里还有丰富的总统烘焙菜谱，无论你是初入烘焙坑、还是在烘焙路上遇到瓶颈，跟着做下来，你会离烘焙大V更进一步！ 传送门 http://www.xiachufang.com/recipe_list/104232470/
用料：
#法式杏仁塔皮
75g总统无盐黄油
50g糖粉
20g蛋黄
10g大杏仁粉
120g低筋面粉
一小撮盐
#生巧克力馅儿
250g黑巧克力
13g水饴（或麦芽糖、蜂蜜、玉米糖浆）
135g总统淡奶油
13g总统无盐黄油
#巧克力淋面
90g新鲜牛奶
50g细砂糖
20g可可粉
2g吉利丁粉
10g冷水
#巧克力涂层
黑巧克力50g
做法：
准备好所有材料。
提前分离好蛋黄和蛋白，蛋黄冷却到室温备用；
总统无盐黄油和总统淡奶油提前从冰箱取出恢复室温备用；
75g总统无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，软化至手指按压能出坑的程度，加入50g糖粉和一小撮盐，用刮刀按压至看不到糖粉
改用手动打蛋器搅拌至整体颜色泛白，体积膨大
加入20g蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌至完全均匀
加入10g大杏仁粉，继续用手动打蛋器搅拌至完全均匀
筛入120g低筋面粉，改用刮刀切拌成松散的炒蛋状后，装入保鲜袋中整形成团，送入冰箱冷藏松弛2小时
松弛好的塔皮分成15小份后，擀成3mm左右的片状，填入塔模中，去掉多余的部分，用手指按压边缘和底部，使塔皮稍高于模具边缘，放好所有塔皮后，连模具一起送入冰箱冷藏松弛20分钟，取出后用叉子在塔皮底部均匀戳洞，送入预热好170度的烤箱中层烘烤17分钟左右，取出完全放凉后脱模备用
制作巧克力涂层：
50g黑巧克力（巧克力涂层用）隔水加热并不停搅拌至完全融化，均匀涂抹在完全冷却的塔壳上，并用手指或迷你刮刀去掉多余的部分，室温放凉到巧克力完全凝固备用
250g黑巧克力（制作生巧克力馅儿用）放入干净、无油无水的耐热容器中，在巧克力上倒入13g水饴（或麦芽糖、蜂蜜、玉米糖浆）
135g总统淡奶油倒入小奶锅中，小火加热至沸腾后倒入巧克力中，不断搅拌至巧克力完全融化（如果室内温度较低，请把装有巧克力的耐热容器隔水加热）
趁热加入恢复到室温的13g总统无盐黄油，继续搅拌至黄油完全融化并与巧克力融合，制成生巧克力溶液
把生巧克力溶液倒入尖嘴碗中备用（如果室温较低请把尖嘴碗座入45度左右的温水中保温备用）
把生巧克力溶液平均倒入每个涂好巧克力的塔壳中，如果表面不平，可用牙签轻轻带平，送入冰箱冷藏至生巧克力完全凝固后取出
2g吉利丁粉和10g冷水混合，隔水加热至吉利丁完全溶解。
50g细砂糖和20g可可粉混合放在搅拌碗中，90g牛奶小火加热至微微沸腾后，分5次倒入细砂糖和可可粉的混合物中，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次，所有牛奶都倒入并搅拌均匀后，把混合物倒回奶锅中继续小火加热至细砂糖完全溶解，整体稍有粘稠感，关火稍微冷却后，加入吉利丁溶液并迅速搅拌均匀，整体过筛一次
把巧克力淋面冷却到室温后，平均倒在生巧克力完全凝固的塔底上，送入冰箱冷藏半小时左右，取出即可
灵动美食/用一双筷子卷出一盘香酥蛋卷
以前想要吃蛋卷就会去菜市场门口找一个大伯，刚做好的蛋卷温热香脆，香酥可口。偶然一次听说外面做的鸡蛋卷可能放了xxx和xxx，于是每次想吃的时候只能远远地观望了。

前两天一位自称厨艺高超的同事兴起说要做鸡蛋卷，真的表示怀疑是不是真的能做好，看着她手起筷落，哗哗哗就卷起一个，一时惊讶到嘴巴都合不上了。

如果你要是一个吃货，真的需要找一个心灵手巧的另一半，如果找不到就关注灵动美食吧，因为每个菜都是由一个精通厨艺的厨房小能人和一个好吃懒做的吃货一起亲自尝试过，经过综合改进后奉献出来的，跟着菜谱做，不用害怕失败哦~
用料：
8个鸡蛋
1块黄油
100克细砂糖
3克细盐
180克低筋面粉
做法：
将鸡蛋打入碗中
放入白糖和盐，打至融化
隔水融化黄油
将黄油倒入2的鸡蛋液中，搅拌均匀
筛入低粉到4的蛋液中，搅拌均匀
预热蛋卷模，倒入一勺鸡蛋液，中小火烙三四分钟，注意翻面
开盖，用两只筷子趁热卷起蛋卷，完成（不会卷？已经给你准备好视频啦~）
完成
紫薯面包
用料：
适量面粉
若干紫薯
做法：
面包面第一次醒发后包入已蒸熟的紫薯泥，成型。二次醒发。醒发后装盘二十分钟，面包表面变色即好。
南瓜水果干发糕
夏天吃什么？这肯定是很多妈妈的心头最烦。夏季的厨房一进去就恨不得出一身汗，更别说做饭了，怎么简单，怎么量大怎么来。恨不得一下子做出一家子吃的饭来。你是不是觉得这是不可能的事？
今天给大家安利的就是一款这样的美食——南瓜水果干发糕。口感香甜松软，制作过程简单，不用水，不用揉面，奶香味十足。
无论是用来做上班族的早餐还是一家子的主食，都是很好的选择哦~
用料：
300g南瓜泥
250g面粉
100g牛奶
30g砂糖
4g酵母
适量大枣
适量葡萄干
适量蓝莓干
适量车厘子干
适量大枣干
做法：
将面粉倒入南瓜泥中，加入砂糖，酵母和牛奶搅匀后和成面团，饧发一小时
将饧好的面团放到蒸笼上拍成圆饼，将大枣、蓝莓干、葡萄干、车厘子干和大枣条放在面饼上摆成圆圈
盖上屉布后放入蒸锅，中火蒸40分钟即可食用
枸杞叶芹菜粥
用料：
30克枸杞叶
60克芹菜
75克粳米
2克盐
做法：
将新鲜芹菜洗净切碎枸杞叶洗净 2。将芹菜、枸杞叶与粳米放入沙锅内，加水适量，煮为菜粥，放入调味品即成
黑椒蒜香嫩牛小排
牛排的成功与否，我认为与人的厨艺关系不大，80%在于牛肉本身的品质。我用的是澳洲雪花小牛肉，试过之后，国内的牛肉都弱爆了。
用料：
1个鲜辣椒
适量牛肉
适量黑胡椒
4瓣大蒜
适量生抽
少许葱花
1个鸡蛋
少许黄油（淡）
少许蚝油
做法：
牛肉切小块，厚薄适中，加入蒜泥，姜泥（我是用宜家买的手动压碎器），生抽，鸡蛋，蚝油，葱花，料酒少许，黑胡椒，然后不停揉捏（做马杀鸡）腌制3～4小时
不粘锅预热，放入少许黄油至融化，平铺至不粘锅，火力千万要小但锅子的受热要保证均匀。煎的时间根据个人的喜好，但需要不停的翻面。此时，香气四溢。
出锅！由于做过马杀鸡包裹了鸡蛋，嫩的来！
草莓吐司塔
用料：
2个草莓
2片吐司
1个鸡蛋
50克牛奶
5克白糖
10克黄油
2勺草莓酱
做法：
碗内打入鸡蛋，加牛奶和糖搅匀备用
吐司去边切成四块
将吐司沾入打好的蛋液
锅内放黄油，烧热后放入吐司煎至金黄
煎好的吐司抹上草莓酱再盖上一层吐司
草莓去蒂切成四分之一角放在吐司上即可
不油炸的地三鲜
地三鲜我看传统的做法是用油炸茄子块和土豆块，那样做法虽然好吃，但是油量过大，不利于我们随时要减肥塑身的小仙女，所以用少量的油来煎，不仅不会影响它的口感，也做到了少油的健康饮食
https://weibo.com/u/6382128361
用料：
个茄子
个土豆
个青椒
勺生抽
克水淀粉
克盐
勺蚝油
蒜
干辣椒
做法：
准备好所需食材
蔬菜切块备用，茄子用盐腌制十分钟，攥干水分
热锅放油，油温升高放入土豆块小火慢煎两面金黄盛出
热锅放油，油温升高放入茄子块小火慢煎，在煎的过程中用饭铲不停地挤压茄子，这样可以更好的挤出水分，减少油的吸入。
热锅放少量油，放蒜末辣椒块爆香，放青椒炒至断生，放土豆块，放蚝油、生抽、盐调味，放茄子块大火爆炒（茄子在准备阶段已经放了盐腌制，所以炒的时候要最后放），最后倒入水淀粉收汁出锅
非常的入味下饭
好吃(๑´ڡ`๑)
鸡胸蘑菇意面酱
减肥期间做的低脂意面酱
用料：
100g鸡胸肉
3个蘑菇
半个洋葱
5瓣蒜
2个番茄
适量番茄酱（番茄沙司）
适量迷迭香碎、百里香碎
适量黑胡椒（最好有现磨的）
适量盐、糖
做法：
洋葱和大蒜切细末炒香，要小火炒成咖啡色，这个过程有点久，一开始不用管它，隔一小会翻一下就行了，开始变色后就要一直不停翻炒了。
炒到上图的颜色，会有淡淡的焦糖香。
另起一个锅子炒番茄酱，新鲜番茄去皮切小块，先炒香番茄酱，炒至微微出红油的时候再放番茄进去炒，边炒边用铲子压，太干的话加点水，炒成酱状备用。
鸡胸肉和蘑菇一起打成肉糜。
洋葱炒好后把肉糜加进去炒，炒熟后加入刚才炒好的番茄酱，加适量水，迷迭香碎、百里香碎、现磨黑胡椒，开始熬酱。
熬至浓稠后加适量盐、糖就可以了。
茭白炒鸡蛋
茭白营养价值较高，虽然吃不惯，但偶尔也会吃一次，毕竟为了健康……

最简单的就是炒鸡蛋‼️
用料：
2根茭白
2个鸡蛋
食用油
红辣椒
葱花
盐
生抽
蚝油
做法：
茭白洗净，用削皮器去皮，切成粗细均匀的丝，不要太细
鸡蛋打散搅拌均匀，红辣椒切丝，准备少许葱花
锅中加入适量食用油，倒入蛋液煎至定型，盛出备用（不要炒太老）（很显然，为了拍照，我把鸡蛋炒老了……）
锅中再次倒入适量食用油，油热后倒入少许生抽，将茭白丝和红辣椒丝同时倒入锅中，翻炒
炒至变软
倒入炒好的鸡蛋和葱花，加适量盐和蚝油
翻炒均匀出锅，装盘
开吃，味道鲜美
【苹果雪梨糖水】
秋燥，我们就要适当的滋补调理调理。【苹果雪梨糖水】润肺止咳又补水哦！
用料：
1个苹果
1个雪梨
1个胡萝卜
适量冰糖
适量蜂蜜
适量水
做法：
所有的用料（除冰糖和蜂蜜外）洗净切成滚刀块放入锅中，加入适量的水，开中小火烧开转小火炖20分钟左右，关火加入冰糖。待凉一下盛出装碗，放入蜂蜜搅拌均匀即可食用啦！“好喝”啊 —— 滋润(^_^)
如何煲出色白味浓的排骨汤
天气一冷的时候特别喜欢喝上一碗热乎乎的汤，一天的疲劳就在一碗汤里尽散了。简单的食材，不简单的味道说的便是这碗排骨汤了。
用料：
一斤排骨
适量水
两茶匙（分两次用）食用油
一块（切片）姜
一颗八角
1.5茶匙盐
一根萝卜
适量葱花
做法：
排骨清水冲洗后放入锅中加水煮沸一分钟，捞出再次洗净，沥干水分
锅中倒一茶匙油（最好用玉米油或橄榄油这些无味的植物油），将沥干水分的排骨和切片的生姜倒入锅中翻炒
炒至排骨表面微黄即可关火
将炒好的排骨中多余的油倒掉，把排骨捞出放入砂锅中，倒入适量清水，水量可以稍微多一点，因为中途不加水，一次性炖出来的汤味道更浓郁，盖上锅盖，大火烧开后文火炖煮40分钟
40分钟后，萝卜切段，锅中倒一茶匙油，将萝卜和一颗八角煸炒1分钟（八角不要在炒排骨时放，一定要在这一步放，否则八角熬煮久了，味道会些微遮盖住了排骨和萝卜的原味）
炒好的萝卜和八角加入砂锅中，盖上盖子继续煲15分钟
15分钟后加入1.5茶匙盐调味，再煲5分钟后关火
撒上切好的葱花，喜欢微辣的可以再撒一点黑胡椒粉
排骨软烂，汤白味浓
香蕉pancake
抖音刷到的做法，其实量都是可以自己调节的～
超级香的香蕉味！！！配上枫糖很好吃😋
做法简单快速🔜
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
2勺低筋面粉
3勺牛奶
2勺炼奶
做法：
1⃣️香蕉压烂
2⃣️加入1个鸡蛋，2勺低筋粉，3勺牛奶，2勺炼奶（可用搅拌机搅到细腻酸奶状）
3⃣️平底锅无油小火，表面开始出现密集泡泡就可以翻面啦，再等个30秒，出锅
摩拉酱奶油装饰
摆盘
【烤箱】蒜蓉开背虾
用烤箱来烹饪虾比蒸更香哦！ 而且鲜味不会流失。
用料：
~主料~
10只虾
1勺料酒
数量盐
~酱料~
一头 （10瓣左右）平均一只虾一瓣蒜蒜
2勺酱油
1勺芝麻油
一勺耗油
1-2个切碎小辣椒
点缀葱
做法：
腌虾：
把酒和盐放进虾里面腌制备用。

蒜：
蒜切成蒜蓉。不喜欢蒜的辣味可以放在油里面先炒一下。

酱料：
把酱油、芝麻油、耗油和小辣椒拌匀备用

装烤盘：
虾放好，把蒜放进开口的地方，再浇上酱料。
我用的是松下的小烤箱。200摄氏度烤 8.5分钟。
出炉后撒上葱花就可以啦！好看又好味！眼睛👀味蕾👅双補！
都昌凉拌粉
拌粉是都昌的一绝，米粉条虽然很多地方都有，但是都昌用的米粉就很不一样。粉条比较粗，大概直径有0.5厘米左右。把备好的粗粉条放进沸腾的开水里面烫一下，捞出来放在一个铝锅里，放上湿盐菜、桔子皮、豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜等拌匀即可食用。
用料：
1人量粗粗的江西米粉
少许萝卜干
少许小葱花
酌量添加剁椒
1小匙芝麻香油
2滴辣椒油
2滴花椒油
少许香菜
少量蒜末
少量盐
做法：
把米粉用凉水在食用的前一晚浸泡至软
捞出，放入烧开的热水里烫熟。烫一会儿，粉软了就好，注意不要太久以免失去筋道的口感。
从热水中捞出烫好的粉，滤干水分，放入小料用上你的洪荒之力一起搅拌吧。一碗香喷喷的家乡拌粉大功告成！
牛肉炒包菜
用料：
1/2个包菜
150克牛肉
2勺生抽
1勺料酒
1勺玉米淀粉
2勺植物油
1块姜
1/2勺蚝油
做法：
包菜撕成小块
牛肉切薄片
牛肉片加入1勺生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀腌制一小会儿
锅中加入1勺植物油，放入牛肉片和姜丝翻炒至完全变色后盛出
锅中再加1勺植物油，放入包菜中大火翻炒
包菜炒软之后加入1勺生抽和蚝油翻炒均匀
加入炒好的牛肉继续炒匀即可
出乎意料好吃的冻豆腐
疫情喜欢囤货，豆腐买了多了，就做了冻豆腐
用料：
一盒块豆腐
猪油
干香菇
木耳
金针菇
腐竹
老抽
蚝油
糖
做法：
把日本内酯豆腐切块，冰箱冷冻一晚，就成了冻豆腐。吃的时候拿出来解冻
放水里煮个几分钟，拿出来，挤一下水分
放一点猪油，小火煎2面至淡黄，我还把豆腐竖起来，边也煎了。做到这一步已经很好吃了，撒上椒盐或配上番茄沙司就是超级零食啊
放腐竹，香菇厚切，黑木耳，黄花菜炒一下。放老抽、蚝油、糖翻炒，加一点水煮一下。
收汁开动啦
橘子无花果酱
用料：
420克橘子（剥皮后净重）
380克无花果（剥皮后净重）
140克白糖
20克柠檬汁或白醋
40克淀粉
做法：
橘子剥皮，无需去橘络和薄膜，如果有籽需去籽
无花果剥皮
橘子和无花果切小丁，分两次倒入料理机打成泥。
淀粉40克，白糖140克，柠檬汁或者白醋20克，全部材料倒入果泥，混合搅拌均匀后倒入面包机，选择果酱程序。
1小时20分钟后果酱就熬好了，把果酱倒出来，稍凉装瓶，彻底放凉了后冰箱密封冷藏。
宝宝辅食【橙汁蛋黄羹】适龄7M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤
用料：
2个鸡蛋
1个橙子
适量核桃油
做法：
橙子扒皮去核，只留果肉（建议提前尝一下橙子的酸甜程度）
放入料理杯中，打成泥（过滤出的橙汁约60ml）
过滤网过滤掉杂质
分离蛋黄和蛋清，蛋黄放入碗中，倒入橙汁，搅匀
滤出气泡
水开上锅蒸8分钟，焖两分钟
滴核桃油
成品如图，营养价值大大的呀！
炫彩冰淇淋全家福
天气越来越热了，又到了嘴馋冰淇淋的季节了！越来越多的朋友喜欢在家中diy自制冰淇淋，如果家中没有专业冰淇淋机怎么办？别担心，今天我给大家分享一款炫彩冰淇淋全家福，无需冰淇淋机，只要有一台冰箱就可以制作完成。这么简单的秘诀是什么呢？那就是我今天用到了2019年荣获中国冰淇淋十大品牌之一的凯瑞玛冰淇淋粉。凯瑞玛冰淇淋粉可是连续4年的销量Top1哦～
甄选上好材料，尽享DIY乐趣产品一次成型，无需反复搅打，冷冻时间短，还有10种口味可以选择，我们开始吧！

戳链接立即get食谱中的DIY冰淇淋粉哦~
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5月28日-5月31日 #凯瑞玛，玛上好滋味#凯瑞玛DIY冰淇淋粉免费申领中 
 https://www.xiachufang.com/page/market/2745/
用料：
1包凯瑞玛冰淇淋粉抹茶味
1包凯瑞玛冰淇淋粉草莓味
1包凯瑞玛冰淇淋粉巧克力味
250克×3冰牛奶
装饰
适量各式水果
少许巧克力棒
少许奥利奥饼干
做法：
准备好制作凯瑞玛冰淇淋的全部食材。
打开凯瑞玛冰淇淋粉分别倒入冰牛奶碗中。
不用专业的冰淇淋机和电动打蛋器，用普通手动蛋抽就可以制作喔。
用手动打蛋器沿同一个方向搅拌至溶解，再打至冰淇淋体积膨化到一倍左右就可以。
用同样的方法搅打好好草莓味和巧克力味冰淇淋粉。
～家中没有冰激凌桶也没关系哟，可以直接倒入保鲜盒中盖上盖，放入温度为-18℃的冰箱冷冻6小时以上即可食用了。
冷冻凝固后我们准备家人喜欢的水果，将水果洗净，再打开一包奥利奥以及巧克力棒备用。
让我们一起来挖冰淇淋球制作一款炫彩冰淇淋全家福吧！点缀搭配巧克力棒以及奥利奥饼干，还有你喜欢的水果，耶(๑>؂<๑）好吃喵！
～天气炎热，挖冰淇淋球的动作要速度还要潇洒∑（〟〇О〇）真…真的吗!?
我喜欢草莓味的，小家伙喜欢抹茶味的，我家掌柜的喜欢巧克力味的，满满一大份，一份五个冰淇淋球好满足啊！有凯瑞玛冰淇淋粉自己diy就是这么任性！
营养月子餐～排骨汤
从月子中心偷学改良版～同样适合小孩子吃，少油少盐健康
用料：
1000克排骨
1根水果玉米
2～3根铁棍山药
两把薏仁
适量盐
4片姜
适量料酒
做法：
冷水入排骨，放入两片姜，适量料酒，大火烧开撇出血水。
玉米、山药洗净切段，薏仁洗净（可先泡一个小时）一起放入电压力锅
将焯好水的排骨捞出放入电压力锅，加剩余姜片、适量料酒和盐，加适量热水盖住食材，大概25分钟左右就可以了。
最简单的南瓜浓汤4步搞定
用料：
250克南瓜
50克奶油
120克牛奶
2克糖
1克盐
做法：
南瓜切块，蒸20分钟，去瓜皮。
放入搅拌机或榨汁机，倒入准备好的牛奶和奶油，打碎成浆汁。
入锅，小火煮开，起锅！
盛入盘中，可撒少许盐和胡椒，完成！！
蜜桃乌龙茶冻
用料：
20克凉粉
500克水
2包蜜桃乌龙茶包
做法：
1、蜜桃乌龙茶包2包放入锅内，倒入500ml水煮沸，煮沸后焖2-3分钟左右，茶味会更加香浓。
2、煮沸的茶水装点出来备用，冷却后加入20g的凉粉搅拌均匀，倒入锅内搅拌至沸腾即可。
3、装入容器自然放凉后放入冰箱冷藏2小时。

食用时可根据个人喜好添加蜂蜜、椰浆、牛奶、炼乳、奶油球。
黄金炒饭
用料：
一碗冷米饭
一根香肠
两朵香菇
半根青椒
适量玉米粒
两勺黄金鹅油
一只鸡蛋
做法：
香肠、青椒、香菇切丁备用
锅烧热，加入鹅油后加入步骤一材料和玉米粒翻炒。
加入冷米饭炒散。等米饭炒开后加适量食盐翻炒。
全部炒散后加入鸡蛋。等蛋液稍凝固翻炒，使每粒米饭都粘到蛋液，就会呈现好看的金黄色。好了，装盘开吃吧。