xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇腊肠蒸鸡
用料：
2只鸡腿
一根腊肠
12朵干香菇
三片姜
一小把葱段
一小勺料酒
三小勺盐
一小勺大豆油
少量生粉
做法：
用温水泡发香菇，一定要用温水哦，水多一点，可以让香菇的香味很好的散发出来
两个鸡腿，用水浸泡半个小时，泡去鸡腿里的血水
将鸡腿洗净，剁成小块儿，沥干水；加一小勺料酒去腥，用手轻轻抓一下，让料酒更好地被吸收；
加盐，盐尽量多一点，因为这道菜鸡肉的咸度主要是靠这一步的腌制，后加入的腊肠虽然也有咸度，但是起到的作用很小，所以在这一步里要尽量多加点盐，可以少量多次地加，一边加盐一边揉搓鸡肉让盐融化被鸡肉吸收；
再加入少量生粉抓匀（生粉的量根据鸡腿的量而变），生粉的量不宜多，这里加入生粉抓匀是为了让鸡肉变得滑嫩，生粉太多的话会让鸡腿蒸熟后起糊粘在一起。
切两三片生姜和一小把葱段放在鸡块里去腥，稍微用手轻轻揉搓一下，让姜味和葱味进入鸡肉里。
将处理好的鸡块放到冰箱腌制半个小时，可以更加入味
处理腊肠，将一小根腊肠切成片状，建议选择肥肉多一点的腊肠，这样会让这道菜吃起来更香更油润。
泡发好的香菇沥去水分，铺在碗底，将腌制好的鸡腿放在香菇上面（腌制鸡腿肉的葱姜挑出来扔掉），最上层铺上腊肠。
最重要的一步来了！在码放好的菜上面浇一小勺油（什么油都可以，就是平时做菜的油）。加油是为了增加滑嫩度和油润度，菜蒸好了看起来更油亮～如果你喜欢清淡的话就不用加啦
开水上锅蒸二十分钟，出锅～可以调整菜的摆放位置，我把底下的香菇拿了几朵放在最上面是为了好看，也可以加一小把葱段，卖相上会加分哦～
菠萝咕咾虾
用料：
鲜虾
菠萝
青椒
红彩椒
番茄酱
醋
盐
糖
淀粉
蛋清
面粉
料酒
做法：
准备好食材，鲜虾18—20只，小菠萝半个，青红椒适量
将青红椒洗净去蒂后切成大小均匀的块状，菠萝切片再切成同青红椒相近的小块
鲜虾去虾线去壳，洗净后放入少许料酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟左右
用适量番茄酱、醋、糖、淀粉和水调一碗料汁备用
锅中倒入适量食用油，小火加热，待油温五成热时，将腌好的虾拍一层面粉放入锅中炸制，然后捞出（可复炸）
另起锅，锅中倒入少许食用油，放入青红椒翻炒断生
再放入菠萝块
炸好的虾球，加适量盐快速翻炒
然后倒入提前调好的料汁，翻炒均匀即可出锅
盛盘即可
欧阳娜娜•【菜花版低脂蛋炒饭】
探索美味又低脂的吃货之路！童年里都有妈妈做的一碗蛋炒饭吧，据科学研究气味可以帮助人在最短的时间回忆起过去。也不知道蛋炒饭吃胖了多少女孩子，又想吃又怕胖，纠结症不用纠结了，就吃这款菜花版蛋炒饭吧
用料：
半朵（2人份）花菜
3片胡萝卜
2个鸡蛋
2片火腿
适量盐
适量鸡精
3根小葱葱花
做法：
花菜切碎，不粘锅不放油小火炒，微微出水就熟了。
花菜推到一边（最好盛出来），➕油炒蛋（提前放了盐和葱花），然后就炒呗
➕胡萝卜丁➕火腿丁➕葱花➕盐、鸡精、白胡椒调味（葱花多放点好吃😋），大火炒熟盛出
盛在碗里压紧，找个盘子一扣，完事
拍照消毒，开吃！～哎呀呀，好吃好吃真好吃😋
猪肚汤
玉米的清香渗透到纯净的猪肚汤里，真是不错的拍档，或吃嫩滑的猪肚，或品鲜美的清汤，或啃香甜的玉米，各取所需
用料：
1个猪肚
少许姜、葱
少许盐
2根玉米
做法：
猪肚清理干净，焯水，切成肚丝入炖锅，加入葱姜少许，小火慢炖约两小时，中途加入玉米段
这次还加了胶质的猪尾一起炖
还可搭配鹌鹑蛋，煮熟，剥壳
原汁原味，也可根据口味加点白胡椒
玉米葱香菜汁燕麦饭配煎蛋
用料：
2 cup蔬菜汤
1 cup传统燕麦片
1 cup玉米粒
2 tbsp酱油
4根绿葱
1 tsp辣酱
适量盐和黑胡椒
2个鸡蛋，煎或煮
1/2 tsp芝麻
做法：
中锅内加入蔬菜汤，燕麦，酱油和辣酱至中热
一边搅拌，一边慢慢煨热，直到所有液体被吸收，大约5-6分钟
加入玉米粒和绿葱，然后再等2分钟
加盐和黑胡椒调味
好啦！加上你爱的egg style，撒上白芝麻黑芝麻什么的开吃咯！
一品辣酱
从电视上看到的一品茄子的做法 自己改了一下 应大家的要求 发上来 大家共享一下
用料：
肉末
豆豉调料
蒜
姜或者姜粉
耗油
豉油鸡汁
苹果醋
做法：
要先准备好蒜末 姜末 不喜欢吃姜的可以准备姜粉 烧一壶开水
可以炸点土豆 茄子 或者煮点面条做主料 不加这些直接和饭也可以
锅里留稍许底油
下入肉馅 炒至八成熟
放适量的耗油 豆豉调料 根据自己的口味添加 豆豉调料的味道直接影响着菜的味道 豆豉调料要选有芝麻 甜口 的
倒入炸好的土豆 也可以放炸好的茄子 （如果要放面条的话就熬好了酱再放 ）倒入开水
倒入豉油鸡汁和苹果醋 也是根据自己的喜好调味 要注意的事收汁之后会比现在味重
保持大火收汁即可
10分钟简便咖喱鸡肉饭
简单美味的咖喱鸡肉饭是每一个上班族最得意的饭菜，每天下班回家只需10分钟就能尝到味道浓郁的可口饭菜，带到公司还会被同事夸赞，快来看看怎么做吧，超级简单
用料：
1块咖喱
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
1勺料酒
做法：
1.准备鸡胸肉一块，咖喱块半块，1个土豆，半块洋葱，半个胡萝卜
2.热锅下凉油，放入洋葱翻炒30秒，放入鸡胸肉，可以倒入一勺料酒翻炒30秒，然后倒入切好的土豆，胡萝卜，翻炒1分钟。                              接着倒入适量清水淹没食材，然后中火煮开，放入咖喱块（百梦多）一般2人份放一半咖喱就可以，待咖喱融化就可以出锅了，大家做起来吧
蛋卷（旺仔小馒头做的）
本人也是第一次尝试用旺仔小馒头做蛋皮，做得不是特别好
用料：
适量旺仔小馒头
250ml牛奶
适量糖
两个鸡蛋
做法：
把旺仔小馒头和牛奶搅拌在一起，直到旺仔小馒头完全融化
加入鸡蛋和糖充分调匀
待锅稍热在锅底刷层油，油微热时慢慢倒入，蛋皮就形成啦～
你中间可以加香肠、肉松、番茄酱，根据自己的喜好
虎皮青椒皮蛋肠
新春即将来临，为了加强和厨友们的交流、学习厨艺，不断进步完善自我，积极参加“美食.人生圈”组织的活动，我特携此款虎皮青椒皮蛋肠参加《辞牛迎虎•席开六宴》的活动。
为这么想到虎皮青椒呢？因为美食.人生圈参赛主题是：“各地寻常百姓家的经典家常年菜”，而虎皮青椒是老百姓家餐桌上经常出现的一道菜，此菜不受地域影响，使用的材料普通，做法简单，由于过节一般大鱼大肉比较多，所以虎皮青椒是非常受欢迎的开胃和下饭菜。为了突出辞牛迎虎，突出新春喜气这个主题，我做的这道菜里除虎皮青椒外还有皮蛋肠、芝麻等配料，装饰用了橘子。虎皮青椒象征着虎年马上就要来临了，皮蛋肠象征着长长久久，芝麻象征着节节高，橘子寓含着吉祥如意，鱼的造型预示年年有余。在辞牛迎虎的时刻献上此菜愿虎年风调雨顺、国泰民安、经济发展龙腾虎跃，愿全天下的老百姓在虎年里吉祥如意，身体健康，日子过得快快乐乐、象芝麻开花节节高，愿全天下百姓家里吃的、喝的、用的......样样都有余、幸福日子红红火火，长长久久。
用料：
炒芝麻
砂糖橘
200克左右（长的菜辣椒8个）青椒
100克皮蛋肠
1个（小的用两个）大蒜
白醋
白糖
盐
味精
（装饰）葱叶子
做法：
青椒洗后用厨房餐巾纸擦干，把青椒柄剪掉，不要抠籽
大蒜剁成蒜茸、皮蛋肠切成
5cm厚的片，再把一片平均切成4块（切十字）
炒锅烧热，大概70度左右
把青椒倒入锅里排放好，让青椒的表面都能接触到锅底，把火关到中小火
把青椒不停地在锅里翻烙，直到青椒表面发软起虎皮状
放入两大匙食油把青椒翻炒几下
因为青椒没有去籽，有可能放油以后青椒会炸开，当然不影响口味但影响外观，这时可以用牙签在青椒上戳几个洞
放一小匙盐再翻炒几下
把炒好的青椒铲起来放在碗里
倒入一大匙白醋、一中匙白糖、一丁点味精和蒜蓉拌匀
倒入皮蛋肠拌匀
放一小匙炒芝麻拌匀
把拌好的虎皮青椒皮蛋肠摆盘，一款虎皮青椒皮蛋肠就完工了哈
江南熏鱼
用料：
1条草鱼
草鱼腌料：
2勺料酒
10片姜
1根葱
4瓣蒜
1小勺白胡椒粉
2-3克盐
熏鱼汁：
3-4片香叶
1块桂皮
2-3个八角
0.5勺老抽
1勺生抽
1勺香醋
1勺料酒
5-10克冰糖
1勺蚝油
做法：
宰杀好的草鱼去头尾（头尾我用来做剁椒鱼头吃了^ω^），尾巴可以不去，看各人喜好，我用的是整条三斤左右的鱼。
洗鱼时一定要去掉鱼腹内的黑膜，一点都不可以留，否则会腥。
鱼腹内的鱼血也要冲洗干净，直到没有可看到的血块。
另外鱼背里有一条白色的线，很轻易就能拉出来，可以切成块后一条条拉，也可以整条拉出来，只是整条拉时要边拉边用刀平面轻敲鱼背线就不会断。（这个步骤忘记拍图了）
然后就是切成一厘米宽的块，如果鱼小也可以厚一些。
葱姜蒜料酒盐白胡椒粉腌制15分钟以上。

腌鱼时来做熏鱼汁。
取少量水加入八角、桂皮、香叶放去煮沸，然后小火煮15分钟直到香味出来。
放入生抽、老抽、蚝油、香醋、冰糖，再次煮沸。（有口味偏好的自己调节份量）

煮好的熏鱼汁放在一旁放凉待用。
锅内倒入宽油
烧热至210度后调中小火
将鱼块一片片的放去炸至两面金黄，记住一次放一片。
全部炸好后再炸一遍。
颜色就差不多图上这样。
两遍就非常酥脆啦
浇上冷却的熏鱼汁，浇时记得滤掉八角那些。
上桌，开吃！
花卷馍馍
用料：
500克面粉
少许克白糖
5克酵母
适量克水
做法：
南瓜切块蒸熟加入少许糖捣碎，放微热加入酵母和面，搅拌棉絮后揉至面团。
红薯面加水揉成面团。
独家烤鸡翅（小烤箱）
用料：
12个鸡翅
4勺老抽
5勺蜂蜜
1勺孜然粉
10克盐
少许五香粉
少许黑胡椒粉
几滴玉米油
做法：
鸡中翅洗净，正反面划几刀。加上以上材料与鸡翅混合均匀。开始对鸡翅按摩五分钟以上。然后腌制五个小时以上。
摆好盘放进烤箱（我的是12L入门烤箱撒）
180度烤20分钟后，翻面再烤个20分钟～这时把腌制时还剩的一点酱汁也撒到鸡翅上
美美的鸡翅新鲜出炉
咬一口，鲜嫩多汁又好入味。赞。第一次烤箱制品～
梅菜扣肉
梅菜扣肉在我们郴州过年的时候几乎家家户户都会做。很多人做的梅菜扣肉都油很多很腻人。而我家每次来客做一大碗梅菜扣肉都要吃得精光。男女老少都吃的下.
用料：
一扎梅干菜
1000克五花肉
适量老抽
适量生抽
适量盐
做法：
油炸肉切片，小火煸油。这部尤为关键，记得一定是小火。
扣肉煸油到里面金黄把油全部倒出来，肉装出来备用。这样的扣肉蒸出来不油腻哦！
梅菜干切碎，放利用煸出来的油把梅菜干炒香，我放了一点老干妈哦！
碗里导入适量生抽老抽盐，搅拌一下让盐融化。
把肉一块一块在碗里沾上生抽，老抽。
准备一个深一点的碗，扣肉皮朝下一块块摆整齐。
铺上炒好的梅菜干，普通锅子大火少开小火蒸两个小时。
用一个碟子盖上迅速翻过来，这步忘记拍照了，扣肉就扣起来了。
看看有没有很想吃啊
真的一点都不油腻……
这个肉肉也是很好的五花肉哦
鲜的不要不要的上汤娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
1个皮蛋
两小片姜
1个熟咸鸭蛋
1瓣蒜末
1根火腿肠
1根葱
做法：
皮蛋咸鸭蛋白火腿肠切丁蒜葱切末。
热油下咸鸭蛋黄炒至起泡
然后下蒜末姜片爆香，然后下咸蛋白和火腿肠
然后下皮蛋，炒半分钟，加水
然后下娃娃菜，水没过娃娃菜就行。然后加盐，起锅加鸡精，一点点糖，葱花。
娃娃菜熟了先捞出来，剩下的汤浇到娃娃菜上。完美
QQ肠孜然杏鲍菇
今天没时间去买菜，冰箱里一个杏鲍菇加上昨天做的黑胡椒QQ肠，突发奇想的一盘菜没想到这么好吃，不排除是我的肠做的好吃
绝对快手，赶快试试吧
用料：
1个杏鲍菇
3根香肠
适量葱花
2个小米辣
一小勺孜然粉
一勺耗油
一勺生抽
少许五香粉
做法：
杏鲍菇切片
香肠切片
小米辣和葱切段
锅内热油（比炒菜多一些油），放入杏鲍菇煎炸至软，表面稍微有一点金黄，盛出备用
放入香肠片，煎至两面金黄，不用再放油哦
下葱花翻炒出香
放入杏鲍菇及所以调料翻炒均匀
最后放入小米辣翻炒均匀即可出锅
超级好吃哦，我没有放盐，因为耗油和生抽都有盐，口重的依据自己口味加盐吧
海鲜菠萝炒饭
用料：
个菠萝2
克虾仁6个大虾
碗米饭2
个鸡蛋2
勺酱油2
个洋葱半个
根胡萝卜半根
克盐自己看着加
香菇适量 腰果 黄瓜1根
做法：
1菠萝切3/1 扣出备用.  黄瓜 菠萝肉 胡萝卜 洋葱 香菇 虾仁 切丁备用。 ❗️❗️❗️（虾头切记 别扔 后面还会用到）
炒鸡蛋 炒到半熟捞出备用
起锅放油 油热后放入虾头炒出红色虾油  立马捞出虾头 （油可根据米饭量多加）紧接着倒入洋葱碎。爆锅 再加入胡萝卜 虾仁（切好的）香菇丁 炒香后 放米饭 
炒的差不多了加入一点味达美 体仙 ！再加入黄瓜丁 菠萝丁。翻炒加盐 出锅 （黄瓜别吵的时间太长 不好吃）
年糕炒大白菜
一时兴起炒的
用料：
片白菜
克年糕
克盐
克糖
勺鸡精
勺黄豆酱
做法：
先把年糕炒至表面金黄加酱翻炒均匀即可出锅，然后倒入大白菜炒软，倒入年糕一起炒，最后加少许水煮开即可！
草莓酒酿丸子
酒酿丸子大家一定吃过不少，但这么可爱又粉粉的酒酿丸子估计你没吃过吧。前几天坨坨妈淘回家一本日式点心的书，其中有一款粉可爱的草莓团粉让我一见倾心，于是就寻思着自己也试着做一回，结果把冰箱里的糯米粉翻出来的时候，发现旁边还有一盒孝感米酒，于是心想，坨坨爸喜欢吃酒酿丸子，何不做个草莓味道的酒酿丸子呢？
说做就做，可是如何做出那粉粉可爱的颜色，刚开始的确让坨坨妈小伤了一下脑筋，本想用草莓打成果汁调浆，但那个颜色不纯正，加人工色素吧，孩子吃了不好，用草莓牛奶调吧，那颜色淡了点，最后在家里翻箱倒柜，最后发现了坨屁屁的草莓味高乐高，如获至宝，心想这下成了，我要的粉色有了。
用料：
60克糯米粉
40克草莓味高乐高粉
100ML热水
孝感米酒
新鲜草莓
做法：
糯米粉60克与40克草莓味高乐高粉混合，慢慢加入100ML热水调成团，用水揉成粉团，搓成长条，切成匀等的小块，然后将每个小块搓成圆形的丸子（注：如果没有草莓高乐高，加其他草莓味粉粉，或用100克糯米粉直接加100ML草莓果汁调也行）
汤锅中倒入孝感米酒，加适量的水和糖，煮至沸腾
下入草莓丸子
再次煮沸后改小火，至丸子浮起涨成原来的两倍大，就煮好了
勺入碗中，加入新鲜草莓做点缀即可
酥掉渣（红豆酥）
该配方，40个的量
用料：
水油皮部分：
300g中粉
120g玉米油
45g白糖
110g（面粉吸水度不同，可上下浮动10g）水（牛奶）
油酥部分：
240g中粉
110g玉米油
馅：
适量红豆沙（绿豆沙）
适量肉松
做法：
水油皮需要的材料混合均匀，揉出手膜（可面包机揉面30分钟在手揉几分钟出手摸），醒发30分钟
将油酥料混合醒发30分钟（不需要揉面）
将油皮分成14g  1个盖上保鲜膜，防止干皮
将油酥分成8克一个，盖上保鲜膜
水油皮按扁包裹油酥底部封好口
收口朝下放
在压扁用擀面杖擀长
翻过来反面卷起，
盖上保鲜膜松弛20分钟
在压扁
在擀长
再翻面卷起
醒发20～30分钟
醒发的时间可以称好馅：豆沙20g 
（纯肉松的5g）
（豪华版：豆沙15g+5g肉松＝20g）
拇指食指之间往中间压一下
两边往中间推
滚圆压扁
擀成饺子皮那样
馅放中间，用虎口收起皮，捏紧收口
整成圆形，收口朝下
表面刷蛋黄液
表面刷蛋黄液，撒黑芝麻180度30分钟左右至表面上色
😋😋😋出炉，酥，酥掉渣
也可压扁成椭圆形，刷蛋黄液，刀尖轻划三刀浅浅的能看见豆沙，在撒上黑芝麻，烘烤时间一致
甜酒香鱼
没有酒糟的酒糟鱼，也是十分好吃的哟，不用任何调味品，只要甜酒，而且还是放置一年的陈酿噢
用料：
一斤左右鱼干
一把小米椒
适量生姜，大蒜子
半碗放置一年多的甜酒
做法：
这就是我买来的大鱼干，他剁成小块小块
用清水泡20分钟左右，因为腌制的鱼干都比较闲，稍微泡一下
泡好后我们就捞出沥干水分，放置一旁准备调料
调料切好放置一旁，可以油炸鱼块了，
锅里放入适量的油，倒入小鱼块炸至金黄捞出
捞出后把多余的油倒入调料品中，是啊，小米椒大蒜子，生姜切碎之后倒入热油备用
倒入油放入炸好的鱼块，倒入一碗甜酒，小火煮十分钟左右捞出。
煮好后把鱼块盛出，调好的调料拌进去
还不错吧！整个过程中不需要放盐，酱油之类的东西，鱼本身带有咸味
咖哩牛肉土豆饭
用料：
2个土豆
300克熟牛腱肉
4块咖哩
做法：
土豆去皮，洗净，切成厚片（片比丁、块易熟，省时，食用时亦好夹）
熟牛肉绰水、控干、切成厚片（绰水后的牛肉卤味会淡一些，这样更加卫生且方便咖哩入味）
锅入少许油烧热
下入葱花爆香，放入土豆片翻炒
将土豆炒匀变色后，放入适量沸水同烧
烧至土豆绵软后，放入咖哩块
再次加水与咖哩、土豆同烧（边烧边搅拌，咖哩较稠，搅拌可以防止干锅）
待土豆入味后，将牛肉放入拌匀即可出锅
腌酸萝卜窝笋
腌酸野黄金公式
2勺白糖 
3勺白醋 
5勺生抽
用料：
2根萝卜
3勺白醋
2勺白糖
适量盐
适量小米椒
5勺生抽
适量姜片
适量蒜米
一根窝笋
做法：
两个萝卜，一根窝笋，刮皮刀削皮，切长条，或者随意切成你喜欢的样子，放适量盐，不用太多，大概下面那个勺子一半就可以了，搅拌一下，抛下盘，懒得上手了，腌差不多一个小时左右
等待的时候顺便调下汁，两勺白糖，三勺白醋，五勺酱油
切下配料，小米椒适量，看个人喜好
腌了一个小时后，挤出水分，全部混合，腌几个小时就能吃了，销魂啊……
凉拌西葫芦
一直是把西葫芦各种炒着吃。看到叶子老师做的凉拌西葫芦特别诱人，也尝试一下，香香脆脆的果然很好吃。
用料：
1个西葫芦
5个蒜瓣
2片生姜片
1勺辣椒油
做法：
西葫芦洗干净。蒜瓣和生姜片准备好。
西葫芦切丝。有刨丝器的话最好，可以直接刨成丝。
锅里倒水烧滚。一定要把水倒足，加入适量的盐，倒入西葫芦丝，焯几十秒即可。提前准备一盆凉开水，将焯好的西葫芦丝再次放入。控水备用。
姜蒜切末，和辣椒油、适量糖、盐、适量味极鲜酱油、淋入几滴醋一起加入碗里搅拌均匀，再淋入适量热熟油，再次拌匀后淋入焯好的西葫芦丝上即可。清淡爽口的快手菜，夏天吃很不错咯！
虾肉馄饨
爱心早点
用料：
一些猪肉盐
10只虾仁
半根葱
少许酱油
少许面酱
少许盐
少许油
少许老抽
少许虾米
少许香菜
一些面皮
做法：
把鲜肉，虾肉，葱，剁成泥
把肉泥中放入油，盐，生抽，面酱，酱油，顺时针拌匀
皮中放入馅对折在捏成元宝形状
水煮开放入馄饨，虾米，紫菜，香菜。
午餐肉鸡蛋卷
做早餐 做便当盒都非常快捷好吃😋
用料：
3～4个鸡蛋
（1cm厚度）1片午餐肉
1克盐
18～24克牛奶
半勺（怕粘锅，涮一点点油，不粘锅可以省略）食用油
做法：
准备好食材，锅具。我今天用的是适盒多功能料理锅，平底不粘锅也可以。
鸡蛋打入碗中，加牛奶加盐打散打匀，午餐肉厚片一切二备用。
预热锅具，用中小火，涮一点点油，倒入一层薄薄的蛋液，稍稍凝固，在锅的一边沿放入午餐肉，轻轻卷起，可以用锅铲帮助轻轻翻，卷上一边，我就直接用手轻轻卷了，你们小心别烫着。
卷好的蛋卷推到锅具的一边，再倒入一层薄薄的蛋液，等稍稍凝固再次卷起来，还有蛋液，再次重复即可。
完成后的蛋卷，就是这么简单。喜欢老一点，还是喜欢嫩一些，自己掌握好火候就OK了！
热热的午餐肉，加上香香的鸡蛋，实在是太好吃了😋吃不完，也不用担心，冰箱冷藏，第二天吃，也是非常非常好吃！
一级棒的蘸水
吃酱牛肉和汆白肉的时候都会搭配的超美味蘸水～～
我们家的小秘密～
用料：
少许葱
少许姜
少许蒜
三勺醋
两勺生抽
一勺香油
半勺糖
大半勺麻油
根据自己喜好辣椒油
小半勺盐
做法：
葱姜蒜切末，放在碗中捣成泥，总量大致是能铺满碗底
在姜和蒜的碗中加入醋和生抽，勺子的大小是普通的中式餐勺。需要调的蘸水多少不同，只要醋和生抽的比例为3:2即可，再放入盐、糖、香油、麻油和辣椒油调味～遵循少量多次原则，调至味道合适即可～
我用的辣椒油是自己炸的，如果是超市卖的瓶装辣椒油，可以少放一些
蘸水完成～拿出冰镇的白斩鸡刚刚好～
灰豆子
兰州特色小吃
用料：
500克麻豌豆
3克食用碱
若干颗红枣
一块冰糖
适量水
做法：
灰豆子作为兰州特色小吃，一定要用麻豌豆。提前一晚将麻豌豆洗净泡好。第二天放入炒锅，加食用碱炒干水分。
炒干到豆子发黑
放入阿迪锅，加水至豆子高度的一倍。按下阿迪锅豆类键即可
想要喝到软烂的灰豆子，在第一次煮豆结束后，待压力消除后，揭盖，加入一块冰糖，然后再压一次豆类键，这次熬制结束后就可以喝到软烂香甜的灰豆子❤❤❤
家常葱爆肉
用料：
250克里脊肉
2根大葱
姜
生抽
料酒
盐
淀粉
蚝油
1个鸡蛋清
做法：
里脊肉切片，放料酒，盐，鸡蛋清，淀粉腌制
油多一点，炒熟肉片。炒出备用，一定要用筷子打散
锅内放油，炒香葱段，姜末。倒入之前炒熟的肉片
锅内可以少放一点水，调味：生抽，蚝油。
最后放水淀粉收汁就可以出锅了
【野菜季】槐花鸡蛋饼
小时候和奶奶住的筒子楼，每年这个时候，楼下的那棵槐树都会把枝条伸进我家的窗子。我会蹬着沙发，用火钩子钩住枝条一串不剩地统统撸下，缠着奶奶给我烙饼吃…这是奶奶的味道吗？却都不忍怀念了！
在这槐花盛开的季节，我希望用槐花制作31道菜品，献给曾和奶奶共度的31个人间四月天！仅以这道她最爱给我做的槐花蛋饼作为第一道。
用料：
一把鲜槐花
2个鸡蛋
50g面粉
盐
五香粉
水
做法：
槐花洗净，洗净，洗净！重要的事情说三遍。
洗净的槐花沥干水
所有材料放在一起，拌匀
水适最后添加，用来调节浓稠度。
平底锅或饼铛抹油，开火烧热，倒入面糊，转动锅，使面糊均匀铺在锅里，可以借助沾了水的小勺修饰一下。
小火煎好一面，翻个面继续煎。如果想让卖相更好点也可只煎一面，这样正面会有花朵的立体感，而不会被压瘪。
这是两面都煎的正面效果。
这是只煎一面正面效果。只煎一面一定要控制好火力，不能太大。
大宝下学回来和同学一起当零食就干掉一大张。
川香红烧鸡翅
喜欢吃川菜，又吃不了太辣。红烧鸡翅加入小米椒，意外非常融合。希望大家也喜欢。
用料：
12个鸡中翅
3-4个小米椒
1勺老抽
适量糖
适量盐
3-4片生姜
适量味精
200克料酒
适量油
做法：
鸡翅洗干净，划两道，浸泡2小时左右，除去血水。生姜小米椒切好备用。
加入少量油，油温6-7成热一半小米椒，生姜，爆香。注意油不要太多，之后鸡翅会出油。
加入鸡翅翻炒。一定要两面翻一翻，尽量保证受热均匀。
差不多以后，加入料酒，一般浸没在鸡翅一半的位置，可以多，但是不能少。否则之后没有酱汁。
加入老抽，糖。喜欢甜一点，糖可以多加一勺。否则，一勺老抽配一勺糖正好。
开大火煮2-3分钟，记得翻炒。让鸡翅均匀上色。
换小火，盖锅盖，闷煮。过2-3分钟翻面。观察上色情况。如图色就差不多了，加入剩余小米椒，加盐，味精调味。
注意盐和味精一定要后放。否则汤汁会收的太快，不入味。
调味时，记得依然小火。如果最开始料酒加的不够，汤汁太少，事后可以加料酒，大火煮开，翻炒即可，不可加水。
调味差不多后，开大火收汁。
出锅装盘。可以加点葱花点缀。家里没葱，忽略即可。
炸土豆丝
用料：
2土豆
4葱花
两勺盐
一个鸡蛋
一勺花椒粉
一勺五香粉
做法：
葱切末，土豆去皮插丝，制作面糊，放入两大勺面粉，一大勺玉米粉淀粉，打入一颗鸡蛋，加入一勺花椒粉，一勺五香粉，搅拌均匀，加入水调成面糊，倒入土豆丝葱花拌匀，锅中多油，用筷子放入一块土豆丝不要动，定型后放入第二块，金黄捞出控油，
1
口感鲜美的金枪鱼芝士三明治
口感鲜美，营养健康
用料：
1罐金枪鱼
5片做多少准备多少芝士片
3个鸡蛋
少许沙拉酱
20片吐司片
少许肉松
一兜生菜
少许番茄酱
两个(用来挤沙拉酱和番茄酱)挤花袋
做法：
1.取一片吐司片铺一片芝士片
 再盖第二片吐司上面铺一层肉松挤少许沙拉酱(喜欢吃火腿肠的可以加火腿)
再盖第三片吐司上面铺满金枪鱼罐头，挤少许沙拉酱
再盖上吐司片
2.3个鸡蛋打散，用刷子把铺好后四层吐司面包表面全部涂满蛋液，装烤盘
3.刷好蛋液后表面一层铺满马苏里奶酪，再挤上沙拉酱

烤好后出炉，沿对角线切成三角形，再沿小三角形对角线切成两半，挤上沙拉酱和番茄酱，喜欢吃生菜的朋友可以把生菜包在外面吃
【土豆搅团】风味人间同款在家轻松做
一周中最喜欢哪天呢？最近的答案是周日，因为《风味人间》周日晚上更新啦！怎么能有这么馋人的美食纪录片呢？光第一集，我就反复看了好几遍。

特别是讲到土豆那段，法国南部的阿力高，牛奶融化土豆泥，加入大量芝士，加热后韧性得到最大延展形成了瀑布土豆泥。

而在黄土高原上的土豆魔术没有任何添加，反复捶打，可以让土豆展现出糯团的状态，配上油泼辣子、韭菜、浆水，就成了“洋芋搅团”。

今天也在家里也做了一回洋芋搅团，不过没有这种大工具，就用比较省事的家常方法复刻了。

虽然略有不地道，但酸辣辛香，可菜可饭的特点可都还在。附加优点：简单好做。
用料：
2个土豆
2束韭菜
1束葱
3粒蒜
2片姜
4颗花生
少许白芝麻
调料：
1瓷勺生抽
1瓷勺醋
1茶匙辣椒粉
1茶匙花椒粉
少许盐
做法：
准备材料
土豆去皮，切块。
放入蒸锅蒸约20分钟，至土豆软糯（可用筷子戳一下检查）。
花生和芝麻无油小火炒香。

» 如果花生、芝麻本身是熟的，只需要稍微炒一下。
花生用刀背拍拍碎，姜蒜切末，韭菜和小葱切碎装一起。
蒸好的土豆用勺背压压碎。
然后戴上一次性手套以和面的手法使劲揉至粘稠劲道。

» 如果传统的做法是放进大石臼里用木锤打，还可以用洗干净的啤酒瓶捶打。
揉好的土豆装入碗中。
锅中倒入比平时炒菜稍多的油。
烧热至不断有白烟冒出，淋一半到装韭菜和小葱的小碗之中。
韭菜葱油放一旁备用。
放入姜蒜末。
闻到香味后加1瓷勺生抽、1瓷勺醋、1茶匙辣椒粉、1茶匙花椒粉，开小火翻炒。
然后加少许盐和水煮。
煮至汤汁浓稠。
土豆搅团淋上烧汁。
再淋韭菜葱油。
撒上白芝麻和花生碎。
一碗滋味多样的土豆搅团这就完成了！
油汪汪的浇汁把原本干香的土豆变得滋润。结合了调料的酸辣、韭菜和小葱的辛香、花生和芝麻的油香，这一碗，想不好吃都难！
赶紧挖一勺尝尝吧！
自制补锌蝴蝶面
用料：
一小块南瓜
适量面粉
适量裙带菜
几滴核桃油
一勺海苔黑芝麻粉
做法：
南瓜蒸熟+面粉揉至光滑擀成面片，压出小圆形夹成蝴蝶状
裙带菜煮开下蝴蝶面煮熟捞出，滴核桃油撒海苔粉，开吃吧😋
鲜笋莲藕香菇咸派
自从有一次在店里尝过这种咸香的派点，就一发不可收拾的爱上了，奈何北京没有几家制作的，就算有口味也比较单一，所以只能自己搜寻菜谱多动动手了(此处有个人改良)
⭕这里用的是直径18cm×5cm的深圆烤盘
用料：
⚪️黄豆粉派皮
20克无盐黄油
20克椰子油
50克高筋面粉
30克低筋面粉
30克熟黄豆粉
一大匙带皮杏仁粉
一小匙粗盐
一小匙酒糟
50ml冰水
10ml碳酸水
1个鸡蛋
少许细盐
🔴豆奶芝麻蛋液
200克无糖豆浆
2大匙纯芝麻酱
2个鸡蛋
1～2小匙酱油
⚫️内陷
8～10朵香菇
200克鲜笋
200克莲藕
60克芝士碎
做法：
⚪️黄豆粉派皮
1️⃣将所有粉类和酒糟倒入盆中，充分混合均匀后加入固体淡味黄油和固体椰子油。
⚠️全用黄油或者椰子油都可以，我是想都用椰子油来着，但是因为从冰箱里拿出椰子油太难挖了，于是就成了一半一半~
2️⃣用手迅速捏碎黄油和椰子油后，一边裹粉一边捏成米粒状，注意不要让油类融化。
3️⃣将冰水和气泡水混合之后，先倒入一半，以压拌的方式翻搅面团，但是不要整个揉匀。
4️⃣观察面团的硬度，再酌情倒入剩下的水，调整面团至不会太软也不会粘手的程度，略带一些颗粒也无妨，注意搅拌不要太均匀。
5️⃣用保鲜膜包起来，放置冰箱冷藏醒面2个小时至一个晚上，最少也要冷藏2个小时。
6️⃣取出醒好的面团，在台面上撒些高粉，用擀面杖将面团擀平，慢慢擀成厚度一致的面皮，大小要比派盘大一圈，可以大概对比后擀制。
⚠️注意不要在室温高于20°C的地方擀面，避免面团软化。
7️⃣用擀面杖将面皮轻轻卷起，放在派盘上。将面皮贴在派盘底部以及侧面，压实。如有多余面皮用擀面杖压实割下，少量可以卷边。面皮底部用叉子刺好小洞，以免烘焙时派皮膨胀。
8️⃣将派皮连同派盘放入冰箱冷藏30分钟，此步骤可减少烘烤过程的回缩。
9️⃣在面皮里铺上一层硅油纸，并倒入烘焙重石压住，放入预热至180°C的烤箱中烘烤10分钟至定型后取出重石和油纸。一个鸡蛋加少许盐打散后用刷子均匀涂抹在派皮表面，在放入烤箱，继续烘烤5~10分钟，此步骤给派皮增加颜色和保护层，也可不刷。
⚠️没有烘焙重石可用米、豆子替代。
🔟至此派皮完成，烘烤后会有少许回缩但不影响使用。
🔴豆奶芝麻蛋液
将鸡蛋打散和无糖豆浆搅拌均匀，再分次加入芝麻酱搅拌均匀，最后加入适量酱油，依照个人口味调味即可。
⚠️看个人口味还可适量加入黑胡椒粉、肉桂粉等调味。
⚫️内陷
1️⃣香菇根据大小切成2~4等份备用。
2️⃣将莲藕、鲜笋放入烧开的水中，煮约15~20分钟，放凉后均切滚刀块备用。
3️⃣将切好的鲜笋、莲藕和香菇码放在烤好的派皮中，再铺上芝士碎，倒入豆奶芝麻蛋液。
⚠️我忘记买马苏里拉奶酪芝士碎了，就用三明治用的芝士片撕成条代替的，不太适合烘烤，烤久烤会变硬会黑！可用个人喜好的风味奶酪替代。
4️⃣放入预热至180°C的烤箱中，烤约20～25分钟，至蛋液熟透，表面凝固无液体状，按压正中央有弹性即可取出。
⚠️我是根据食谱自己进行改良的，内陷和蛋奶液多了不少…可以装袋冷冻起来下次使用，或者内陷多余的可以炒菜，蛋奶液可做蛋挞，不过豆奶芝麻味的我没做过，大家勇敢的可以试试。
话梅小番茄
夏意正浓，在家吹着空调，来一碗酸酸甜甜、冰冰凉凉的爆汁话梅小番茄，清爽又开胃～
用料：
12个圣女果
2片鲜柠檬片
30克冰糖
6颗话梅
做法：
把小番茄洗净，顶部切十字口（方便去皮）。锅内烧水，水开后放入小番茄，煮半分钟后捞出。
给小番茄逐个去皮，再切两片鲜柠檬片备用。
把去了皮的小番茄装入密封罐内。
30克冰糖，100克水，4—6颗话梅（我用的咸话梅，带一点咸味会使小番茄口感更清甜，回味无穷），大火烧开后晾凉。
晾凉的话梅水倒入装有柠檬片和小番茄的密封罐里，封好罐口，放入冰箱冷藏一夜。
第二天，冰凉酸甜的话梅小番茄就可以吃啦，咬一口汁水在口腔喷薄而出，美味的不得了～
麻油拌卤猪肝
用料：
适量（八角、桂皮、甘草、香叶、陈皮、花椒粒等）卤料
凉拌汁
豉油
1块猪肝
生姜
姜末
酱油
冰糖
红辣油
香麻油
做法：
将猪肝流动水下漂洗干净，再取清水浸泡，清水中滴入柠檬汁或者水中加入少许盐，将猪肝浸泡至表面发白无血水渗出时(1个钟左右)，再次用流动水冲洗一遍，沥水备用
锅内坐水煮滚，将猪肝放入锅中，快速氽煮至血腥浮沫溢出后捞出，控水备用
煮锅内放入清水，将香辛料（八角、桂皮、甘草、香叶、陈皮、花椒粒等）及生姜1块拍松放入锅中，大火煮开后转中小火煮10分钟左右至香味四溢；将猪肝放入卤水锅中，加入酱油、冰糖，大火煮开锅后转小火，煮至用筷头插试无血水渗出时关火（约15分钟）
待卤锅自然摊凉后，将猪肝连同卤水倒入密封保鲜盒中，放入冰箱冰藏室中浸卤1夜，取出后切片，调入凉拌汁、红辣油、豉油及香麻油拌匀，撒上葱末即可上桌食用
清热明目👀菊花鱼头汤
秋冬季，人很容易内热，早起眼迷糊。菊花清肝明目，清热解毒的功效，和鱼头一起煲汤非常鲜，汤里淡淡的菊花香，滋养味美
用料：
1个草鱼头
30朵鲜菊花
20粒枸杞
2片姜片
1勺盐、鸡精
做法：
草鱼头去腮切成两半，放入锅中煎微黄
放入没过鱼头的清水，加入姜片，大火烧10分钟，鱼汤要大火烧才又浓又白
鲜白菊浸泡水中，把偷采蜜的小虫子洗干净
把菊花和枸杞放入鱼汤中，继续煮10分钟，不喜欢吃到菊花瓣的，就把菊花放人味笼里，这样菊花瓣就跑不出来了
鱼汤煮好后加入盐和鸡精调味即可，鱼汤鲜甜，又有淡淡的菊花香，很好喝哟！
自制葡萄汁【GOURMETmaxx西式厨师机版】
葡萄下来了，做个葡萄汁吧~
用料：
700克（随意）葡萄
500克（取决于葡萄量）水
适量冰糖（取决于葡萄甜不甜）
做法：
把葡萄摘下来放蒸笼里，撒点淀粉放水龙头冲洗，用手轻轻搓一搓。
洗好了
杯内加纯净水500毫升，在最低刻度那就行
把蒸笼安装上
设置【15分钟，温度105度】启动即可
时间到了，葡萄的状态
可以放点冰糖，冷藏下更好喝
这样做出来的葡萄汁比榨出来好喝又好看。
果蔬汁试验中（目前可用4种
记录各种试验性质的果蔬汁，好喝的或正在改进中

用的是600ml打汁机，全部以max线为标准
用料：
1600ml榨汁机
n各种水果蔬菜
做法：
1 玉米汁
玉米较大的一根一个，最里面一层皮留着，蒸熟
取一半，对半切（方便剥），剥小粒（120g）

牛奶热水器里加热，水不沸腾，较烫手的时候取出即可（120g-140g之间）

倒入玉米粒，牛奶，放半勺白糖（等量蜂蜜糖浆均可

加温水至max线（可超过最高一指节左右）

一次20秒，打4-5次左右，喝的时候稍有些渣，不用过滤，非常香浓

也可冷牛奶，加热水，一般牛奶130g是我喜欢的浓度，喜欢更浓的加多点牛奶就好
2 苹果香蕉酸奶昔

香蕉（较小的）熟透一根，苹果半个，普通小盒装酸奶一盒，半小勺草莓果酱（务必别多加会过甜，如果酸奶本身有草莓黄桃的口味就不用加果酱了），牛奶同样方式加热至稍烫手

加热水至max线

一次20s，打3次左右，浓稠顺滑
3 西红柿苹果汁
西红柿一个，苹果半个，自制柠檬汁/蜜加到底部一个指节的厚度

加冷水/常温水至max线

一次20s，大概3-4次，顺滑即可，清爽酸甜，佐餐必备

*变式

苹果变成1/4，加3_5块白菜梗（内部一点的，嫩）

其他同上，补充蔬菜的好方法


4 香蕉苹果汁
这个待改进，可能需要加柠檬和蜂蜜，光打颜色不太好看
5 红薯牛奶汁
实验中
波兰种麻薯面包（淡奶油）
用料：
波兰酵种
50克高粉（这次用的中粉）
50克水
1克酵母
主面团
200高粉
105淡奶油
45糖
鸡蛋（小）
3（最后放）盐
2酵母
麻薯：
105克糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
45克糖
10克玉米油
做法：
制作波兰种：   水+酵母化开，再加入高粉拌匀 ，酵头发酵只看状态不看时间 ，发至涨发有许多泡泡的状态 。
将发酵好的波兰酵头与主面团除盐以外的所有材料混合 ，面包机揉面20分钟揉至面团光滑 ，加入盐 ，再启动揉面程序15分钟 ，揉至可拉出大片薄膜的完全状态 。
面团在26度左右不超过28度的环境下进行一次发酵  ，发至2倍大 ，用手指蘸少量面粉在面团戳小洞  ，不回缩或者回缩很缓慢 ，不塌陷就发酵成功。
我26度发了大致70分钟。
制作麻薯。混合蒸，蒸好趁热拌匀
轻轻！取出发酵好的面团  ，用擀面杖轻轻！按压排出大气泡
分4份。加红豆，紫米，沙拉酱肉松
36~38度左右二发 ，36度发了大约70分钟。
180度 ， 烘烤35分钟，
芋头西米露
第一次煲，好味！
用料：
1个芋头
大约100克西米
适量纯牛奶
适量炼奶或冰糖
做法：
水开后放西米，大火煮开后小火烧一会再闷十来分钟
等到西米基本没有白色点，捞起过冷水，一定要过冷水，备用
芋头切成小块
锅中在放清水，放芋头，芋头煮软后把西米一起放进去烧开即可，要不停搅拌，吃的时候可以加牛奶和炼奶，根据自己喜欢的甜度加！
自制日式红豆沙
【自制红豆沙】在家做，健康又美味！

市售的红豆沙太过甜腻，如果有时间，我会买红豆回家，自己慢慢熬一锅红豆沙，保留少许颗粒口感，减少糖量，是我喜欢的口感，嘿嘿。

一直喜欢逛菜市场，因为喜欢它食材的丰富度。普通超市虽然都有，但是没有选择性，比如买姜，就只有那一种姜，没有其他选择。
用料：
200克红豆
20-50克白砂糖
500克水
做法：
可可爱爱的红豆本豆。
红豆洗净，加水大火煮开，水一次性加够。加入白砂糖（看自己口感加），转小火熬煮。为什么要先加糖熬，因为糖是催化剂，可以加快红豆熬煮烂的速度。
边熬煮边搅拌，防止粘锅。一个小时，红豆开始皮肉分离。一个半小时后，红豆肉也变软了，这时候锅里只有少许水份，关火。
这就是我最喜欢的，带有沙沙口感又保有少许颗粒感的状态。
盛出红豆沙到保鲜盒里，放凉。放凉的过程中会变得稍微浓稠一些。
做好的红豆沙，用处可多啦。早餐抹吐司啦，拌鲜奶麻薯啦，做红豆年糕汤啦……随便哪一种吃法都是用心生活的佐证。
可乐蜂蜜鸡翅
用料：
8个鸡翅
一瓶可乐
适量料酒
适量老抽
适量食用油
5片姜
适量盐
适量生抽
适量蜂蜜
适量椒油
做法：
鸡翅洗净，用刀划口，加入料酒:老抽=1:2腌制20分钟以上。
锅烧热后，少量油入锅，摇动使油均匀分布锅壁。热油烧开，再倒入适量油烧热，关火。将腌制完成的鸡翅放入油中(小心热油外溅)，开小火，多次翻鸡翅，将鸡翅煎至两面金黄。
倒入可乐，放入5片姜片，加半勺盐，料酒适量，老抽2滴，生抽适量，并倒入适量蜂蜜。木铲实时搅拌避免粘锅。
盖上锅盖，静待收汁(不可烧干)。
关火，倒入少量椒油，盛盘。
紫薯肠仔芝士三明治
用料：
40g紫薯泥
2片生菜
3条肠仔
3片蕃茄片
1片妙可蓝多芝士片
12g妙可蓝多奶酪酱
做法：
1.先将紫薯去皮切块蒸熟、用厨师机搅拌均匀成泥备用。 
2.肠仔用热水浸泡一会，放200度的烤箱烤熟，一开二备用 
3.洗干净蕃茄，切片；生菜洗干净，备用 
4.将紫薯泥40g涂抹均匀于吐司片上，依次放上芝士片、肠仔、生菜，奶酪酱挤在生菜面，放上蕃茄片，再放上吐司片。 
5.将吐司放于油纸上，用手压压平，压紧，用油纸包好，中间用面包刀切开反过来，放于三明治盒即可
博士厨房-甜椒洋葱煎蛋
简单美味，营养丰富，没时间做饭的时候花十分钟就能搞定一切
用料：
4个鸡蛋
1个甜椒
半个洋葱
1.5小勺盐
3茶匙油
2茶匙淀粉
70毫升水
做法：
洋葱和甜椒切小丁，加入充分打散的鸡蛋，加盐，继续搅打至有丰富泡沫
锅中加入油烧热，转中小火，倒入蛋液，用锅铲均匀摊开，然后转中火至底面凝固，翻面把另一面也煎熟，出锅
番薯粉干汤
甜甜的红番薯，配上最爱的粉干，红白相间，撒上一点小葱，WOW，有小时候的味道。
用料：
2个番薯
¼把粉干
少许小葱
做法：
番薯洗净去皮切块
锅放油，番薯翻炒，放开水煮熟
放粉干 加盐调味 撒上葱 出锅
电饭煲腊肠焖饭无油版
电饭煲真的是个神器！简单又好吃的焖饭教程来啦～
用料：
一人份米饭
一根腊肠（香辣的）
适量青豆
一根胡萝卜
做法：
米饭洗净加水，青豆洗净均匀铺在米饭上，腊肠切片，因为买的是香辣味的所以不用放其他佐料，胡萝卜少量切丁，水量和食材平齐就可以～加了一丢丢盐，可以根据个人口味加点酱油～合盖选择煮饭功能
进入保温后，等待五分钟开盖～香喷喷的饭好啦！用饭勺翻炒出锅～
翻炒 让食材与米饭均匀搅拌
米饭非常有弹性～味道极好的！！第一次做竟然这么好吃哈哈哈好开心～
蒸地瓜糕
地瓜做成糕口感不错，还能额外摄入其它粗粮和奶
用料：
1个红薯
60克糯米粉
20克荞麦粉
1勺奶粉
适量水
做法：
红薯蒸软，用叉子碾碎，我比较喜欢有点颗粒感，也是为了锻炼娃的咀嚼能力，没有压成泥
加入其它材料，混合后的干湿度就像图中差不多就可以，具体自己还得把握一下（因为红薯品种不同以及蒸完以后干湿度不同），干了就加水，稀了就加粉
备一碗水，把手打湿用手搓面团，搓圆以后再捏扁，底下垫一块油纸就可以放进蒸屉里，等水烧开放进去蒸大概15分钟
可以出锅开吃啦😍，软糯香甜好美味！
番茄牛肉粉
国庆回了老公的老家，他外公送了些汝城米粉，说是他们那的特产，看起来不错，所以就带回深圳来了，正好用上节前买的两个好看的9寸面碗，增加了食欲
用料：
3个西红柿
300克牛肉
1颗生菜
4瓣蒜头
4片姜
1块桂皮
1颗八角
2片香叶
1小把花椒
1根葱
2个小米辣
做法：
这是准备的材料
锅中热油，将蒜头，姜片，小米辣炒出香味后放入牛肉
牛肉变色后放入八角，桂皮，香叶，花椒粒，加入盐，生抽，倒水没过牛肉，盖锅焖煮15分钟
15分钟后起锅，汤汁多的话大火收下汁
起锅装盘先放一边
锅中加水煮米粉时，粉番茄划十字刀，顺便烫下去皮，粉煮好后先放入面碗里
粉番茄切碎，锅中烧油加入番茄，翻炒成番茄酱，而后加入适量的水，还有刚刚的牛肉汤汁，牛肉不放
大火烧开后加入几片生菜
煮好后倒入装粉的碗里，再放上牛肉，少许葱花装饰
这个量我总共做了两碗，汤汁微辣，伴着番茄的酸味，牛肉的酱香味，非常好吃
炸带鱼和面鱼
每个月总有那么几天想吃油炸食品，自己做美味又健康。
用料：
2条带鱼
适量面粉
适量盐
1个鸡蛋
2勺花椒粉
做法：
所有材料放好，搅拌均匀。
放置一会入味。
锅烧热，小火炸鱼。
两面煎黄，出锅。
还剩了点面粉，又打了个鸡蛋，加入盐和花椒粉拌匀。每次用筷子挑一点放入锅中，颜色金黄时捞出即可。
法式面包
用料：
#稀面种材料：
320克高筋粉
80克低筋粉
400克水
5克酵母
#主面团材料：
480克高筋粉
120克低筋粉
200克水
5克（可加可不加）面包改良剂
7克酵母
20克食盐
做法：
稀面种准备好所有材料；
将稀面种的高筋粉、低筋粉、水、酵母放到不锈钢盆里；
搅拌均匀至酵母融化，完全混合成稀面团。密封好放常温4小时，面团发酵，酒精味重；
主面团准备好所有材料；
将主面团材料中的高筋粉、低筋粉、水、改良剂、酵母及稀面种投入搅拌桶里；
先用慢速搅拌1分钟，转快速搅拌光滑柔韧；
加入食盐用慢速搅拌均匀；
将搅拌好的面团包成球状，用保鲜膜裹好；
放进烤箱用发酵功能，35度发酵1小时；
将面团分割，短法包180克，长法包270克滚圆松弛20分钟；
将面团压扁排气从上往下卷成棍形；
烤盘垫一张高温布，将卷好的长法包正确摆在烤盘里；
烤盘垫一张高温布，将卷好的短法包正确摆在烤盘里；
将卷好的法包放进烤箱，用发酵功能，温度35度发酵90分钟（天气热的发酵60分钟）；
将发酵好的长法包在表面筛上面粉，用锋利刀片在表面斜切4刀；
将发酵好的短法包在表面筛上面粉，用锋利刀片在表面斜切2刀；
放进烤箱用后部热风功能，温度200度烤20分钟，将长法包和短法包分2次烤；
出炉后表皮硬脆里面软为标准。
（出炉后表皮硬脆里面软为标准。）
堂妈教你做虾仁蛋羹
用料：
材料：鸡蛋5个、大虾三只、温开水是鸡蛋液的两倍少一点点、盐适量、保鲜膜、牙签、生抽、香油、香葱
做法：
新鲜鸡蛋五只
新鲜大海捕虾三只
鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
加入温水
一边加一边拌匀
用滤网过滤蛋液，滤除蛋筋。
用勺子舀出气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹，平滑无气泡。
加入适量食盐调味
覆盖上一层保鲜膜
用牙签扎几个孔
大火加热，当蒸锅中的水沸腾后
转为中火蛋液放入蒸锅中，蒸约10分钟等待表面凝固。
鲜虾洗净去虾头去虾壳，然后用牙签挑出虾线。
鲜虾对半剖开
揭开保鲜膜，放入虾仁，再蒸8分钟左右停火焖5分钟即可。
虾仁蛋羹取出
淋一勺生抽
几滴香油
诱人的蛋羹就做好了
你还等什么？赶紧试试看吧？期待大家的作业！
抄手
家人都爱吃抄手，外面的几乎只有皮，馅肉特少，何况在外省吃不到什么正宗口味的，人们也叫它馄炖，云吞！所以每次老公和孩子想吃我都亲自下厨。大爱
用料：
若干张馄饨皮
2个鸡蛋
适量香油
500猪肉
适量盐
适量胡椒粉
两根小葱
适量酱油
一个蒜
适量姜末
适量生抽
适量芝麻
做法：
由于第一次上传作品，好多照片没拍好，不好意思上传，首先把猪肉剁碎，里面加葱姜蒜切末，盐，一起拌匀，这样包的时候会比较干，我加了两个鸡蛋进去，一起搅拌均匀，开始包了
开水下锅煮，抄手浮出水面就是煮熟了。可根据自己的口味调配，可辣可不辣，个人喜欢麻辣口味。
这是清汤口味
滇味腊肠蚕豆煲
吃菜呢，有的时候吃的就是搭配出来的口感和滋味，有些食物在一起，立马就好吃的上了一个层次呢呀。比如今天的蚕豆妹和腊肠君。现在正是蚕豆妹的新鲜上市的季节，搭配着经过时间浸润的腊肠大叔，无比般配呢。

淘宝店铺：小羽私厨
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用料：
半斤蚕豆
2小根腊肠
几个干辣椒
2瓣蒜
20克黄酒
5克糖
10克生抽
适量盐
1根香葱
做法：
腊肠提前蒸熟或者煮熟，晾凉后切片备用。炒锅放油，放入蒜末、干辣椒煸出香味儿。
放入蚕豆煸炒出香味儿。
加水，基本没过蚕豆即可，加黄酒、生抽、糖。
中小火煮3-5分钟至蚕豆八成熟，加入之前处理好的熟的腊肠片，根据自己的口味加盐调味，加盖焖煮3－5分钟，至汤汁基本收干，出锅前撒点切碎的香葱末。至此，蚕豆妹和腊肠君已经滋味调和，圆满上桌。
韩式炸酱面
韩式炸酱面一直是我钟爱的美食 特别是晚上看韩剧时看剧中人在大口吃它的时候 那黑黑浓浓的酱汁 拌在面上 真是欲罢不能 在我居住的城市想吃到正宗的不大容易 所以就自己动手喽 味道超级好 感兴趣的宝宝们一起试试吧 最好再搭配一些辣白菜哦😛😛
用料：
适量面条
一袋韩国春酱
一个土豆
一个洋葱
一根胡萝卜
两根香葱
适量香菇
适量火腿或者瘦肉
做法：
把所有的材料都都切丁 
切好的火腿蔬菜丁
锅中加油 加入葱花 炒制各种火腿蔬菜丁
加入韩国春酱 翻炒后加入一点点水焖熟
最后把熬制好的酱料 放在煮熟的面条上搅拌均匀就可以开动啦（煮面条的图片原谅我忘记拍照了）
超有食欲吧
剩余的炸酱可以放入保鲜盒保存在冰箱里 这样随时都可以吃到美味又正宗的韩式炸酱面喽
发面烧饼
爱家人，就做饭给家人吃。
用料：
克面粉500
克糖8
克酵母8
克温水300
克盐6
克胡椒粉2
克五香粉2
热熟油适量
面粉适量
做法：
盐，胡椒粉，五香粉放在碗里
做油酥：倒入热油（香油1：1食用油）加少许面粉
醒发好的面排气后擀成长方形，沫上油酥
从一头卷起，揪成大小均匀的面剂子
把面剂子团圆，按扁，摆盘
烤箱230℃中层烤25-30分钟
法式常用豹纹淋面
这次介绍的是在法式慕斯中常见的豹纹淋面，豹纹淋面是在巧克力淋面的基础上在刷一层豹纹淋面酱。
用料：
40g中性镜面果胶（DGF或淑女）
10g纯净水(或矿泉水)
适量PCB油溶性色粉
做法：
制作方法：将镜面果胶和纯净水混合装在一个可以放入微博炉加热的容器（PP材质的量杯或者耐热的玻璃杯），放入微波炉稍微加热一下取出，加入PCB油溶性色粉，用均质机均质使色粉能充分散开和果胶和水混合均匀即可。
使用方法：搭配法式白巧克力淋面配方或者黑巧克力淋面配方使用。豹纹淋面酱使用前先微波炉加热至60-65°C，然后先淋巧克力淋面，再将加热过的豹纹淋面酱倒在抹刀上，轻轻从表面抹过去（注意不可用力压抹刀抹过去否则效果就出不来），等待几秒钟就出现豹纹状态了.抹的方法如视频→→
先蒸后炒葱油芋艿
用料：
10个芋艿
1小把小葱
1茶勺盐
1茶勺糖
1勺生抽
半勺蚝油
做法：
芋艿10颗，去皮，洗净，切滚刀块。菜市场买芋艿可以让老板帮忙去皮。蒸熟，大约水沸后中火20分钟左右。
小葱1小把，洗净切葱花。
下一半的葱花油锅爆香，时间不宜过长，不然葱花容易焦黄。
放入蒸熟的芋艿块，放入生抽1勺，蚝油半勺，盐1茶勺，糖1茶勺，不加水，爆炒2分钟。
加入另一半的葱花再炒两下，出锅。
#粗粮细作#低GI嚼感燕麦pancake-无面粉版
健身开始迷上了燕麦
相对藜麦、黑麦、其他有bigger的慢速碳水
燕麦更容易接受 饱腹感强
普通超市里都有卖

追求细腻口感的 还是用经典配方吧
此版本追求低GI 值

方子里的燕麦可以直接用燕麦粉、全麦粉、荞麦粉...代替
用料：
#基底（全蛋免打法版）
60g燕麦片（磨粉）
60克牛奶/椰奶
一只鸡蛋
1.5g泡打粉
#风味
20g蜂蜜
3g大麦青汁粉
3g奇亚籽
～～～～～～～～分割线～～～
面糊基底#松软打发蛋白版
60克燕麦
2个（分离）鸡蛋
60g椰浆
1.5g泡打粉
做法：
准备材料 把燕麦片用料理机打碎
1⃣️把湿性材料mix粉状材料 获得糊糊一碗～
静置10分钟以上，目的是让燕麦粉充分吸水膨胀

也能像隔夜燕麦一样把糊糊放冰箱一晚，早上起来摊饼
#松软打发蛋白版
除蛋白外 其他材料混合搅拌均匀
蛋白打发完全 再分次拌入

2⃣️平底锅热好再倒面糊！一定要热好再倒！

tips：热锅才不会粘锅
          表层气泡就可翻面了
#松软打发版
热锅再放入！ 可以抹一点黄油防粘  
打发版不会冒小泡！冒热气表示可以翻面了 ！或者用铲子轻轻推动可以滑动就代表可以翻面
#松软打发版
3⃣️配上时令水果
按自己口味再淋上蜂蜜或者黄油枫糖浆
香菇青菜包
用料：
普通面粉
青菜
香菇
酵母
温水
糖
盐
色拉油
香油
胡椒粉
做法：
将酵母粉用30度左右的温水溶化静置5分钟后，缓缓加入到面盆中用筷子搅拌成团
再用手反复揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
待面团发至2倍大小时即发酵完成
趁面团发酵的时间可以来做菜馅，将青菜洗净后放入开水锅中焯烫，烫一下马上放入凉水中过凉，控干水份后切成小丁再挤干水分
香菇洗净后也切成小丁
将青菜丁与香菇丁混合，加入色拉油，香油，盐，糖，胡椒粉拌匀
将发好的面团取出，揉压排气后搓成长条做成剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指食指捏住面皮边沿打褶捏合
转一圈后直至收口捏紧封口
蒸锅中放冷水，将所有做好的包子胚放入蒸锅中醒20分钟后，大火将水煮开，上汽后蒸8分钟，关火后静置5分钟后再慢慢掀开锅盖取出包子。这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮
蒸黑米糕
记录一下
用料：
5个鸡蛋
25克牛奶
20克玉米油
50克糖
70克黑糯米粉
做法：
冰糖8秒速度10打粉，放入蝴蝶棒，加入鸡蛋，15分钟/40度/4打发
取一小碗放玉米油加牛奶混合乳化，另一小碗放黑糯米粉，煮一锅水
鸡蛋打发好后加入黑糯米粉和乳化好的牛奶和油，5秒/速度3混合，取出蝴蝶棒倒入6寸蛋糕模，盖耐高温保鲜膜，蒸20分钟即可
香煎鸡胸配烤南瓜孢子甘蓝
新搬的公寓离中国超市比较远，只能隔周去一次，逼得我开始刻苦钻研西餐食谱。时势造英雄。
用料：
随意鸡胸
一袋孢子甘蓝
半个小南瓜
两人份意面
适量橄榄油
适量黑胡椒碎
适量海盐
适量调味蒜粉
适量意式香料（可省略）
2勺黑胡椒汁
适量芝士碎（可省略）
2勺烧烤酱油
1小块黄油
做法：
准备鸡胸腌料：我用了粉盐、黑胡椒、蒜粉、辣椒粉和一些意式香料。简单的海盐和黑胡椒也可以。
处理鸡胸：把鸡胸用刀一剖两半，用刀背把肉锤松。倒入橄榄油。
磨点海盐，倒入所有香料。开始给肉做马杀鸡。
按摩完毕静置20分钟入味。
腌鸡胸的同时准备配菜。这次我用了Giant买的一袋孢子甘蓝，还有上次做芋圆剩下的半个南瓜。烤箱预热华氏400度。
孢子甘蓝去掉根和外面的老叶，洗净一切两半，大点的切三块也可以。
黄油微波炉加热融化，倒一半在甘蓝上。加入适量橄榄油，磨点海盐和黑胡椒，用手抓匀。
南瓜去籽去皮切成小块，和孢子甘蓝一样的处理方法。烤盘上垫上锡纸，所有蔬菜摊开。入烤箱烤25分钟。用铲子翻面再烤10分钟。
锅里加水烧开放意面煮熟捞出备用。
平底锅加橄榄油，中火煎制鸡胸。一面煎至变色翻面继续煎。
为了增色和增加风味，我还加了点烧烤酱油。
最后加工意面：煮好的意面加入两勺黑椒汁，炒匀。
摆盘。最后在烤蔬菜上撒一点芝士碎。
蜜汁猪肉脯
用料：
250克里脊肉（吊龙）
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
适量黑芝麻
适量蜂蜜
适量白芝麻
1勺盐
3-4勺白糖
做法：
250克里脊肉打成肉泥
加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺盐，3-4勺白糖，适量黑胡椒
抓匀后放入铺了锡纸的烤盘
覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀均匀擀薄
烤箱180度上下火烤10分钟后取出
刷上一层蜂蜜
撒白芝麻，180度上下火再烤15分钟
取出
切块
oh my god！香～
吃一大盒｜005凉拌茄子
夏天做饭不想开火，拌个酸辣口味的凉菜也是极好的。这个调料汁是万能搭配，拌茄子拌黄瓜拌木耳拌菠菜拌莴笋拌豆芽都OK～
用料：
2个茄子
6瓣蒜瓣
3个线椒
3个小米辣
3茶匙生抽
2茶匙香醋
2茶匙白糖
1汤匙鸡精
适量葱花香菜
做法：
茄子对半切开上锅蒸熟，放凉后撕成条。两个人的份量用两根大茄子正好。
蒸熟了撕成条其实也没多少～
蒜瓣压成蒜末，生抽香醋白糖鸡精码好，葱花香菜铺上，烧点热油泼上去，小心别溅到自己。
调料拌匀，和茄子一起拌匀就OK啦。隔夜放冰箱保鲜层冰一下更好吃😋
烤箱版烤金针菇
这道菜是有一次在广州吃烧烤时吃到的，感觉味道好棒，于是回家以后烧烤时烤过几次，最近又想吃，烧烤太麻烦，就用烤箱做了一下，味道也好棒！
用料：
1包金针菇
4个蒜瓣
酱油
麻油
蚝油
糖
胡椒粉
黑胡椒
排骨酱或者烧烤酱都可以
做法：
金针菇洗净晾干水分
蒜瓣切成末，加入酱油，蚝油，麻油，糖（一点点提鲜就好）排骨酱，拌匀。喜欢蒜的可以多加点蒜。
锡纸折成一个四方容器把金针菇放进去，刷上酱，最后在上面撒点黑胡椒，放到烤箱里，200度预热，20分钟就好。
芒果smoothie
无论是新冰乐还是果乐冰，大约就是smoothie吧。它是以纯天然水果和冰块为原料，用沙冰机高速将水果与冰块打碎搅拌而成。这种夏季甜品不额外添加糖份和牛奶，所以比冰淇淋更低热、更爽口；适合减肥人群。
用料：
2个芒果
1～2个蛋清
做法：
芒果去皮去核取果肉，放入冰箱冷冻室1～2时，取出用搅拌机打成泥状；
蛋清与芒果泥混合，用打蛋器充分搅打至细腻、顺滑；打入的空气越多，冻出来的果泥质地会很绵软；
将拌匀的芒果泥放入冰箱冷冻室，约2小时左右成软冰淇淋状即可食用。
花生酱香蕉狗饼干
用料：
1杯花生酱
2杯全麦面粉
1根香蕉
1只鸡蛋
1小匙泡打粉
3大匙水或肉汤
做法：
所有材料混合揉成团， 擀成
5cm的薄片，用任意形状的饼干模型切成小块，排在烤盘上，180度 20分钟。
肉末斩蛋
肉末斩蛋
4-5鸡蛋，搅匀
将肉沫用热水焯半熟
在蛋液中加入一勺食盐
先将蛋液加入热油中，后加入肉末（看个人喜好也可将半熟肉沫直接加入蛋液中一同倒入）。
小火！煎至底部凝固翻面，就可以了😊
用料：
4-5个鸡蛋
随意克肉末
没过锅底克油
一勺克盐
半根大葱
做法：
将肉沫用热水焯半熟
在蛋液中加入一勺食盐
先将蛋液加入热油中，后加入肉末（看个人喜好也可将半熟肉沫直接加入蛋液中一同倒入）。
超简单的4寸芒果慕斯❗️零失败率 成就感满满❗️
芒果季到来啦 拿家里就有的食材一起做一款高颜值的芒果慕斯吧 超简单易做零失败
用料：
10克黄油
100克牛奶
3个奥利奥饼干
2.5片 吉利丁片
2/3袋 约120g芒果酸奶
1个芒果
若干个蓝莓
做法：
先把2.5片吉利丁片放在凉水中浸泡 泡着去做其他准备工作 
4寸蛋糕模具剪一张大小合适的油纸垫底
三个奥利奥饼干去除夹心 掰碎放入容器里碾碎
把奥利奥碎铺入模具中 压平 倒入融化的黄油液 然后放入冰箱冷藏 约20分钟
一个芒果顺着核切开 用刀横竖划格子 把果肉切出 捣成果泥状 
加入2/3的酸奶 搅拌均匀
牛奶加热 放入吉利丁片 不停的搅拌 使其溶化
将完全融化的慕斯液倒入芒果酸奶糊中 搅拌均匀
从冰箱里拿出冷藏的模具 这时奥利奥碎已经变硬成为饼干底 将充分融合的芒果慕斯液倒进模具中 表面贴上保鲜膜 继续放入冰箱冷藏5小时
从冰箱拿出凝固好的慕斯 用热毛巾敷一会模具表面 轻轻推出慕斯 
最后放上切好的芒果粒和蓝莓装饰就完成啦 快叫朋友来家里下午茶吧
香炒鸡肉丁
把冰箱里的食材都用掉！
用料：
250g鸡胸肉
200克豌豆
半根玉米
半个土豆
1根葱
5片姜 
1瓣蒜
2勺蚝油
2勺酱油
2勺鸡粉
2小勺盐
做法：
将玉米掰成粒，豌豆，洗净
将土豆削皮切丁
准备葱姜蒜
热锅后倒入适量油，先放入姜葱蒜爆炒出香味，再放入豌豆和玉米粒，基本翻炒熟
加入土豆丁和既然洗净切好的小块鸡胸肉，加入酱油蚝油鸡粉与少许水调制好的汁，淋入锅中翻炒均匀
翻炒至基本无汁且炒出了明显香味后，尝味道，如果不够味道加入适量盐调味，再翻炒均匀即可盛盘
网红饮品～草莓雪碧养乐多
非常好喝的一款饮品，好看又好喝，简单快手，大人孩子都喜欢，闺蜜聚会、家庭聚会必备。
用料：
3～4个草莓
1瓶养乐多
1瓶雪碧
做法：
准备好养乐多、雪碧，草莓洗干净。
草莓切掉根部放入杯子，用勺子压成泥状。
倒入雪碧至杯子一半，再倒入一瓶养乐多即可，（雪碧和养乐多比较也可自己调节）喜欢凉一点的还可加入冰块，口感更佳。
做下午茶也很棒。
把草莓换成百香果也非常好喝，酸酸甜甜的。
樱桃雪碧养乐多。
水果可以随意替换。
支竹羊肉煲
冬天吃羊肉非常补的 广东烧法就是支竹羊肉煲
用料：
一只羊腿肉
8个马蹄
一把大蒜
一条白萝卜
二个生姜
一瓶甜面酱或者柱候酱
300g支竹
10粒鹌鹑蛋
2个蒜粒
二片陈皮（可有可无）
做法：
羊肉切块浸泡血水去掉 然后放锅里烧三分钟 汤留用 烧熟的羊肉用冷水洗干净 晾干
萝卜去皮根据喜好切块 马蹄去皮后切一半 大蒜切段备用 生姜去皮切片
蒜粒拍扁用锅大火爆开 放姜。然后放羊肉 放甜面酱 大火炒到羊肉烧微上色
炒好的羊肉放煲里面中火烧1个多小时 视乎羊肉酥烂情况调整时间 如果水少了就放刚刚烧羊肉的水进去 
中火烧至一半的时候放萝卜马蹄 支竹（支竹提前用冷水泡一下效果更好）
鹌鹑蛋烧熟剥壳 羊肉烧酥了以后放电磁炉或者火锅炉里面 放入鹌鹑蛋大蒜段闷烧五分钟开吃
开胃的红醋泡萝卜
这种泡菜方法是我的贵州室友教我的。聊天时说起各地的泡菜方法，本四川人惊讶于竟然有用醋做泡菜的。不过尝了她做的这道泡萝卜后我就爱上了这个味道，一直念念不忘，于是在家做了之后顺便分享给大家。酸酸甜甜微微辣，颜色粉嫩，满足了我这个有少女心的吃货！
用料：
1根约2-3斤白萝卜
一瓶约600ml红醋
500克（可适当减少）冰糖
酌情添加小米辣
做法：
萝卜削皮，切成厚3-4毫米的薄片，可以适当切小一点能更快入味。我就直接一片划十字切开的。
把萝卜片装入密封罐，倒入一整瓶红醋，加入冰糖（可以倒一半萝卜就加冰糖，再把剩下萝卜倒进去）。红醋不用把萝卜浸完，到萝卜2/3位置就可以了，因为之后会出水。我用的大瓶大红浙醋。小瓶一瓶是630ml，官方说是配500g冰糖，不过我觉得太甜，少放了一点，事实证明对我而言很合适了。
喜欢吃辣的话可以切一点小米辣进去。泡一个晚上，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜微微辣，颜色粉嫩高颜值，适合夏天的开胃小菜！
炝炒培根圆白菜
用料：
2/3个圆白菜
适量培根
3-4个干辣椒、适量花椒、适量葱片、少量蒜片辅料
醋、盐调料
做法：
炒花椒油，炒香后把花椒捞出
放入辣椒、葱片、蒜片炒香
放入培根片翻炒至半熟
炒至半熟，加入盐，快速翻炒，出锅
放入手撕圆白菜爆炒，烹少许醋，提色提香
苹果派
就像麦当劳里的哪种派，宝宝喜欢吃，做法又简单……
用料：
200G面粉
30G白糖
1个苹果
少许淀粉
少许油
做法：
面粉加温水和面，成面团后用保鲜膜矇住，醒20分钟。
苹果切成小丁后放入油锅里翻炒，加入白糖继续炒。
加入水淀粉后将苹果炒为糊状后可起锅。
将面团擀成面皮后，用刀修切成方形。
舀适量苹果糊在面皮上，对折，将三面捏紧。
放入油锅煎炸，注意火候哦，要勤翻面才行。
表面微黄的时候就可以起锅啦，香香嗒……
咬一口下午，爽爽嗒……孩子们很喜欢呢！