xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宿舍午餐 • 番茄饭✖️紫菜蛋汤
宿舍只有300w电煮锅的条件ㅠ
所以做的都比较简单
但是好吃呀😋
用料：
1个🍅西红柿
适量🥕胡萝卜丁
适量🍄香菇丁
2小勺🥄酱油
半小勺🧂盐
1小勺🥄油
做法：
1⃣️ 提前泡米，我是早上起床就泡了                    2⃣️ 番茄底部划十字，进开水烫，这样皮比较好剥（我忘了…）                                                             3⃣️ 淘米，平整铺到碗里                                                                            4⃣️ 香菇和胡萝卜切丁，和番茄一起放上去     （还可以加玉米粒、豆粒等等）                                       5⃣️ 调汁：两勺酱油，半勺盐，一勺油。拌一下直接浇到碗里，尽量散开一点，入味比较匀                                                                                            （这个可以自己按口味控制，想吃清淡点就用小勺衡量）                                                                                                                     6⃣️ 放水：水没过饭一点点高度就可以；锅子底下不用放太多水。然后碗底下垫好东西！我用的是买锅送的小架子
蒸三十分钟就好啦！因为宿舍只能开一档小火，所以还可以蒸久一点，里面有一部分会有一点点硬，但是整体都很好！！
拌！
🥣超市买的单独包装的紫菜汤，配料什么的都有，很方便。                                                                              🥚碗里打一个鸡蛋，搅匀，水开了倒进汤里    ⚠️慢慢倒，要一边倒一边搅动，这样就是蛋花啦
吃饭😋
椒盐平菇干
经过上一次的制作经验，这次平菇的水分在进烤箱之前就挤干净了，所以烤制的过程中没有水分，成为了我喜欢的平菇干
用料：
500克平菇
适量椒盐
适量盐
适量胡椒粉
适量辣椒粉
做法：
平菇洗干净，撕成喜欢的条条条
洗干净后，挤干水分，挤到平菇身材变形，然后加盐腌制二次出水，再次挤干。放入少量的椒盐，因为腌制的时候，盐分还在，加入辣椒粉和胡椒粉
在烤盘排队
烤箱预热180度25分钟左右，真的是一点水都不出了
有内味儿了的炝菠菜
总的来说操作简单，也别具风味。
用料：
#菠菜焯水
1把菠菜
适量盐
#酱汁
适量食用油
4-6个干辣椒
3瓣大蒜
3克姜
5-7粒花椒
3大勺酱油
1大勺醋
做法：
-菠菜洗净（一定不要切），烧水
-水开以后菠菜焯水两分钟
-用冷水冲洗菠菜，切成几段放到盘子中
-姜蒜切泥
-干辣椒剪成丝
-冷油放花椒，姜蒜泥，干辣椒，翻炒出香味
-倒入酱油和醋，烧热后倒在菠菜上就完成啦
梅干菜肉饼
秒杀XX锅盔的梅干菜肉饼
用料：
80克梅干菜
150克中筋面粉
200毫升牛奶
150克猪肉糜
3根葱
4瓣大蒜
2勺生抽
2勺料酒
1勺白糖
适量胡椒
1勺香油
做法：
梅干菜提前用水泡发，洗净
面粉+牛奶，厨师机2档15分钟。 
没有厨师机或者面包机可以用手揉，揉到面团光滑均匀，比较柔软即可。
蒙上保鲜袋醒40分钟
醒面的时间用来调馅料，泡好洗净的梅干菜挤干水分，+肉馅+葱末蒜蓉+白糖、生抽、料酒、胡椒粉、香油
搅拌均匀滤掉多余的水分
醒好的面团分成60克一个的小面团，我菜谱里面的分量可以分11个左右。
擀面杖擀成小圆片，均匀放上馅料
每个面团像包包子一样包好
擀面杖擀成薄圆饼，这一步要注意不要把馅料挤出来了。
擀好的饼皮表面刷一层薄橄榄油，撒上黑白芝麻。
一次性吃不完的可以一层保鲜膜一层饼，再加一层保鲜膜这样包好。放冰箱冷冻，下次要吃的时候直接拿出来煎就好了。
热锅小火，锅内刷一层薄薄的橄榄油，将饼有芝麻的那一面朝下下锅煎。一面煎熟（面饼表面起泡泡时候）翻面继续煎，直至两面都煎熟。
喜欢脆脆口感的可以多煎一会儿，但是一定要注意全程小火慢煎！
成品就是这样啦！
因为是用牛奶和多面，所以饼皮有一种自然的香甜，而且很软。真正的外脆里软，里面的梅干菜肉馅口感也刚好，不会过于咸，也不油。
板栗烧仔鸡
板栗富含大量维生素C、B2，是保持免疫力的最佳补品
菌类富含丰富的菌类多糖和氨基酸，具有抗癌的效果
此菜谱是从北京电视台《幸福的味道》节目中扒下来的，原创是钟爱的Steven老师~
用料：
板栗
鸡
香菇
杏鲍菇
姜片
小葱末
香菜末
大葱
料酒
蚝油
白胡椒粉
干辣椒
做法：
栗子蒸一下剥皮备用，杏鲍菇或其他菌类撕成条备用，香菇切成四瓣备用，大葱切成小段备用
鸡如果带皮可以直接切块下锅，一面煎至金黄色下姜片
鸡块煎至完全金黄色下葱段、菌类、白胡椒粉
翻炒片刻加入料酒、干辣椒、蚝油、板栗
加水与鸡块平行， 加盖焖煮10-15分钟
关火，加入小葱末和香菜末，搅拌均匀即可出锅
浓油赤酱的酱鸭
用料：
1只鸭
一大把冰糖
3大勺生抽
3大勺老抽
2大勺料酒
4片姜
3个八角
三根葱
4片香叶
1块桂皮
做法：
鸭子焯水洗净沥干，油锅下冰糖炒至融化微黄，下鸭子煎至两面金黄。
葱姜香料料酒生抽老抽放进去，加水没过鸭子一半以上。
大火煮开，小火炖45分钟，筷子能轻松扎透。
然后开盖中火烧，咸淡可以自己调节下，用勺子把汤不断地浇在鸭子身上。
汤汁收干留一点淋面即可。
减脂餐 全麦香菇鸡肉蒸饺
第一次自己全程包饺子  
自己和面 自己拌馅 自己擀皮 
以前都是帮着家里包 
从来没自己参与过面和馅的制作 
自从减肥之后就多了好多的新技能 
因为很多东西都是只有自己吃 
所以不想麻烦别人还要给自己单独去做
尽力做到自己做给自己吃最好
在包饺子方面各个地区的差异都很大 
包括和面的方法或者饺子的形状等等
甚至我跟我妈的习惯和方法都不太一样
但我这个账号就是为了记录自己的餐食
方便以后想吃的时候不会忘了怎么做
所以用的都是自己习惯或者随意发挥的方法
觉得不喜欢的话就不要借鉴了喔
用料：
250克鸡胸肉
10朵香菇
1个鸡蛋
280克全麦面粉
适量蒜沫
适量姜沫
做法：
首先把面准备好 我用的是黑全麦粉                       
少量多次的加入温开水 揉捏直至有弹性              
不硬不软 做到面光盆光手光                                  
(我盆底的面粉是揉好之后又撒上去的 因为怕发面的过程中面团会沾盆 其实揉好的时候是非常干净的 一点浮面都没有)                                                       
从开始就预感到今天应该会成功哈哈哈哈哈   
面团揉好盖锅盖或者保鲜膜都行 醒发15分钟
接下来准备馅料                                                        
蒜和姜切沫 姜适量少放一些 我这次有点放多了 
而且我自己手切的沫就切的不够碎                                
所以吃的时候会吃到姜的颗粒感 
下次直接用料理机切的碎碎的
鸡胸肉和香菇也全部切碎                                        
其实今天我没去量馅料具体有多少克                   
鸡肉大概是250克左右                                             
再加上其他材料应该有快300克吧
开始加调料
没有标准 具体放多少自己去掌握
我放了三勺生抽、一勺耗油、半勺香油、一点点白糖(只是为了提点鲜味不放也行)、适量五香粉、适量鸡精、适量盐、再加入一个鸡蛋(其实应该只放蛋清的，但我实在不知道剩下的蛋黄还能干嘛，索性就直接放在里面了)                                  
搅拌均匀就OK了 带手套用手抓匀更好
准备一个小碗里面放面粉 把案板铺一层浮面      
整个过程都要随时感受随时撒面                                
把面团均匀的揪成想要的大小就可以开始擀皮啦 
其实这次包饺子我本来最担心的就是擀皮               
因为我从小就不会擀皮 总是擀不好                       
结果这次我擀了两个就马上找到感觉了               
擀的特别成熟特别熟练的样子哈哈哈哈哈哈       
看图里这个面皮擀的圆不圆！                                
我从小就喜欢吃大一点的饺子                                    
所以这次擀的皮也大 包的馅也大                                   
自己喜欢什么样的就做成什么样的就好
帘子上也铺一层浮面 以免粘底 可以开始包啦
不得不说我第一次自己包饺子未免太成功了       
其实馅和面的比例我完全是瞎弄的                        
根本不知道这么多的馅需要多少面 全是看感觉  
结果不多不少一点馅和面都没剩                            
正正好好的全都包完了 精准无比！                           
我上辈子可能是个饺子工！哈哈哈哈哈
上锅开蒸 我喜欢吃蒸饺所以就蒸了                       
屉布一定一定要打湿再放上去                                
不然出锅的时候饺子底会粘在屉布上面                        
中小火10分钟然后关火不开盖再焖5分钟就可以了 
具体时间要看你的馅料好不好熟      
蒸好就是黑亮黑亮的全麦大蒸饺啦！                   
说实话如果不是减肥的话我肯定不会吃全麦的           
这种粗纤维的食物真的特别割嗓子                        
而且馅料里我没放油 也没放太多的咸淡                   
肯定是没有家常的饺子那么香了                                
但是减肥期间退而求其次 已经很不错啦！
【Aries的晚餐】水煮龙利鱼
用料：
#水煮龙利鱼
1片龙利鱼
200g豆芽
3叶西生菜
6-10棵油菜
4片生菜
1/3棵、6片、2瓣葱姜蒜
4根泰椒
适量干辣椒、花椒、八角、麻椒
2大勺郫县豆瓣酱
2小勺淀粉
2勺料酒/老酒
少许盐
少许生抽
2/3只鸡蛋清
做法：
【水煮龙利鱼】
龙利鱼室温下缓开，冲洗干净，厨房纸吸干水分，切块（不需要太小块）；
加入料酒、淀粉、鸡蛋清、半小勺盐，买的龙利鱼片本身就是有盐的，所有一丢丢盐抓匀腌一下就好，腌制20min；
腌制期间，豆芽、油菜洗净焯水，过凉后沥干水分，一定要沥干水分！！
西生菜洗净沥干水分！！撕成块状；生菜洗净沥干水分备用；
葱切段、姜蒜切片、泰椒切小段；
热锅少许油，小火放入葱姜翻炒，再加入蒜片、泰椒段、干辣椒、花椒麻椒八角翻炒，加入两大勺郫县豆瓣酱，一小碗水（水不用太多，以能没过鱼肉为准）；
酱料和水混合煮沸后下入龙利鱼片，煮2min左右，龙利鱼卷边就熟了，根据自己的口味可以再调入少许生抽，因为郫县豆瓣酱本身有盐味，所以放生抽一定要谨慎，避免过咸：
龙利鱼卷边后就可以关火了，趁热加入生菜；
西生菜铺底，上面放豆芽，边上摆油菜，将鱼肉生菜盛在豆芽上，浇上锅里的汤汁（不要葱姜蒜）；
基本可以拍照开吃啦。
玉米山药排骨汤（智能无油烟版）
全程无油烟、轻松愉悦的厨房操作！
用料：
700克排骨
1根铁棍山药
1根甜玉米
2片生姜
2勺料酒
5克盐
做法：
将筒骨放入一锅冷水中，加入适量生姜、盐、料酒，绰水，水沸后去沫捞出。山药切滚刀块。玉米切段。
打开智能炖锅锅盖，依次放入2片生姜、玉米段、排骨、山药块，放入没过食材的水，加入2勺料酒，搅拌一下。
盖上锅盖，调至“排骨”模式（默认时间1小时50分），开始炖。
倒计时10分钟时，打开锅盖，加入5g盐，搅拌均匀。盖上锅盖继续炖。
听到结束提示音后打开锅盖，烹饪完成，盛出装盘。
风干五香肠
方子还是堂妈的方子，保存下来，方便查找
用料：
10斤（2--8肥瘦，3-7肥瘦都可）猪肉
20克宏仁堂五香面
150克白糖
75克盐
200克高度白酒
90克鸡精
100克或者(80生抽+20老抽)李锦记酱油
100克（可忽略）姜汁
盐渍肠衣，麻绳
做法：
（除了肠衣，和麻绳），所有材料混合均匀，腌制四个小时，中间从下往上翻几次，充分吸收材料。
肠衣提前清洗干净，浸泡一个小时。
灌好拴麻绳
灌好啦😄
放在通风的地方，晾四到七天
圆椒炒干鱿鱼
我用的是小菜椒，也叫圆椒，不辣的那种，还有干鱿鱼。。因为特别喜欢吃鱿鱼，也很喜欢美食，总喜欢自己创作，所以就自己尝试做了一下，没想到一次就成功了！！大家快试试。
用料：
1个圆椒
1只大干鱿鱼干鱿鱼
适量盐
十多粒糖
适量蚝油
小半碗，看菜的分量水
适量，去腥，但是我没有就没用到姜
绿色那种辣辣的，看自己喜欢，我只放了一只小尖椒
做法：
先把干鱿鱼放水中泡至少3个小时，但是不要泡太久，泡久了容易软，没有嚼劲，就不好吃了。
把圆椒，小青辣椒切成小块，姜切成小片或者小丝（姜是用来去腥的，如果忘记买姜，也可以不用）不要切那么大，影响口感
泡好的干鱿鱼冲洗干净后打刀花，不会的可以省略这个步骤，然后切成适量大小，不要太大，适中就可以了
倒上油，热一下，油热了先把姜放进去炒一下，倒入鱿鱼顺时针方向快速翻炒（这时鱿鱼会有点卷边，也有可能不卷，看鱿鱼情况，有些打了刀花的会卷，也有可能没打的不会卷），然后加点盐，等过一下觉得鱿鱼微微有点变色后捞起备（不喜欢姜的可以把姜挑出来，喜欢姜的也可以不挑）
再次倒上油，等油热了把圆椒放进去，放点盐后迅速顺时针反转，这个环节是转青，圆椒好不好吃就看这里了，等到圆椒全部转青了就把鱿鱼倒进去（圆椒转青的时候一定不要盖盖子，不然会变软，影响口感）
把蚝油酱油糖加小半碗水全部混合在一起，（看分量，如果你炒的鱿鱼和菜比较多，就把调料稍微加多点，如果像我一样，就只需要适量的调味品加小半碗水），然后倒进菜里面，盖上盖大概焖两分钟，只要熟了就可以了，不能太久，太久圆椒就会变软。
最后装盘就可以食用啦，开动吧！么么哒！
可可威风纸杯蛋糕🎂
儿子老喜欢吃巧克力，给他做个可可威风蛋糕，看着这颜色他就喜欢，疫情呆家不能出门，自己做个蛋糕🎂
用料：
3个鸡蛋
37克低筋面粉
19克玉米油
24克细砂糖
38克热水
8克可可粉
几滴柠檬汁
7只小号纸杯
做法：
可可粉用热水冲调溶解，待用。
蛋清蛋黄分离，分别装在过两个干净无水无用的碗里待用。

待用的可可粉中倒入玉米油，搅拌乳化。


倒入待用的蛋黄。
筛入低筋面粉
用蛋抽搅拌至糊状，不见干粉就可以了
蛋清滴入柠檬汁打至偏干性发泡。
倒入可可粉面糊
从下往上翻拌均匀，不要打圈，不然会消泡。
倒入小号纸杯。三分之二就好了
烤箱150度，18分钟 ，纸杯蛋糕🎂就完成了
烤箱记得先预热哦
鸡肉藕丁
偶尔一次外出就餐，看到了辣子鸡丁和藕丁融合的做法，真的好好吃，回来就忍不住试手了!
用料：
1节藕
适量糖
适量生抽
适量盐
可以多油
500克鸡肉
3只独蒜蒜
6片姜
适量粒花椒
适量味精
可无老抽
10个干辣椒
做法：
鸡肉切丁(我买的是整鸡的一部分，也可以用鸡腿肉)，加入料酒，1-2片姜，几粒花椒腌制。时间允许的情况下最好腌制30分钟左右。
藕切丁备用
锅里放油，油可以尽量多，至少要盖过鸡肉
油烧热后加入鸡肉
鸡肉一直油炸至熟透变色为止，然后鸡肉盛出，多余的油也单独盛出下次使用。注意锅里一定要留一部分油
锅里油里面加一勺豆瓣酱，少许白糖，姜，蒜，干辣椒都放入锅里小火翻炒出香味
佐料翻炒出香味后加入炸好的鸡肉翻炒
再加入藕丁，一点点老抽调色
藕丁熟之后就可以盛出来装盘
超简单的红烧排骨
超简单的红烧排骨！很好做的！
用料：
300克排骨
1勺盐
3勺醋
3勺糖
1勺蚝油
5克冰糖
2勺生抽
1勺老抽
6勺料酒
3根葱
20片姜
10瓣蒜
1个大料
1勺花椒
1勺麻椒
1个干红椒
做法：
排骨用葱姜蒜和料酒、少许盐腌制 记得用手抓匀 让腌料更好入味 腌制半小时
这是焯排骨的料 葱姜蒜和花椒麻椒大料 再加上料酒 加水烧开 倒入腌制好的排骨（排骨里的葱姜蒜可以一起煮 煮好之后把料丢掉 再接清水单独再焯一下排骨 捞出备用
焯好的排骨在油锅内煎至表面微金黄（以便更好炖至脱骨）
锅内放油 再放葱姜蒜爆香至微黄 将葱蒜挑出 留姜和油在锅内
把微煎好的排骨倒入锅内 加3勺糖、1勺盐、料酒、1勺老抽、2勺生抽、3勺醋加少量水翻炒均匀 倒入电饭锅内
在电饭煲内再加水至没过排骨即可 再放入少许冰糖（里面小料包内放的葱姜蒜和花椒麻椒、干红辣椒、大料）先点煮饭键煮开后 改用精煮功能 好了之后再用煮饭键 累计用时约1小时30分钟到2小时之间 根据电饭煲牌子不同而有区别
最后加少许水淀粉在锅内 大火煮开略微收汁即可出锅
红烧鲫鱼-富贵满堂
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 
鳜鱼因为音同“贵”，一直是节日餐桌上的常客。鳜鱼的做法以酸甜口味的居多，而我们这一道鳜鱼却是川味十足。鱼肚中塞入口味多样的食材，让彼此的香味充分融合，不但不会油腻，还会让味道更具层次感。
用料：
50克金华火腿
1条鳜鱼
100克冬笋
50克鲜香菇
50克豌豆
50克荸荠
2段大葱
3片老姜
1只蛋清
1000ml高汤
做法：
鳜鱼洗净，去除鳞和鳃，鱼肚处切一小口，鱼身两面斜切一字刀。将鳜鱼放入盆中，浇上2汤匙料酒腌制10分钟，去除鱼腥味。
冬笋剥去笋皮，荸荠刮皮，与香菇、火腿一起切成小丁，分成等量的两份。其中一份装入盘中备用；另一份放入碗中，加入1只蛋清、1/2茶匙盐拌匀做成馅料，从鱼肚上的小口处填入鱼肚中。
炒锅里放3汤匙油，中火加热油至7成热时，放入鳜鱼炸至两面金黄，将鱼捞出装在盘子里备用。
锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，下入郫县豆瓣煸香，加入葱段、姜片、1茶匙白糖、1汤匙料酒、1茶匙酱油、1000ml高汤烧开后，调入1/2茶匙盐，放入炸好的鱼、豌豆和剩下的香菇丁、火腿丁、冬笋丁、荸荠丁，调小火烧约20分钟至入味，将鱼装盘。
烧鱼的原汁调入1茶匙白醋，用2茶匙水淀粉勾芡，浇在鱼身上，撒上葱丝装饰。
香辣（川辣）啤酒小龙虾
小龙虾！
用料：
3斤小龙虾
2听啤酒
4、5瓣蒜瓣
9个干辣椒
一勺花椒
10个小米椒
大半个洋葱
1根黄瓜
2根大葱
1根小的！芹菜
2、3片香叶
适量盐
7片姜
适量油
2个八角
一丁点桂皮
2、3坨？山奈
适量冰糖
1大勺郫县豆瓣酱
适量胡椒面
适量鸡精
做法：
把小龙虾清理洗干净，去掉头和虾线。
佐料：将小米椒、干红辣椒、花椒、大葱、姜片、大蒜、八角、山奈、香叶、桂皮、豆瓣酱放在一起，备用！

配菜：再将芹菜和黄瓜切成条，洋葱切小备用！
将小龙虾放油锅里面炸一下，炸熟就行，大约三分钟吧。
把小龙虾捞出油锅，剩点油将步骤二的佐料下锅翻炒，记得加盐加盐加盐！

翻炒几下之后加入步骤二的配菜，翻炒翻炒翻炒。
将小龙虾导入锅中先翻炒，加入胡椒面，然后加入啤酒，啤酒把小龙虾盖住即可。继续大火闷煮！不要锅盖。此时记得尝一下咸味是否合适！
当汤汁收了还有一半时，加入鸡精翻炒几下出锅。
开吃！
光盘！
自制西梅干
西梅放在冰箱好几天了，哥俩都不喜欢吃。担心时间太长坏掉，想来想去只有做成果干，存放时间长，能当零食吃，还可以泡水喝。
用料：
1000g西梅
80g白砂糖
一个柠檬
做法：
新鲜西梅放在淡盐水浸泡15分钟，然后冲洗干净
西梅用牛排叉扎几排小孔，然后把白砂糖倒进去拌匀腌制一小时以上。
把西梅连同腌出的汤汁倒进锅里，再用50ml纯净水把容器里未融化的砂糖拌匀倒进锅里，柠檬洗净切片一起放进去

大火一直翻炒，炒到汤汁粘稠，西梅可以拉丝的状态
这个样子差不多了
烤盘铺上油纸，把西梅和柠檬片都摆放上去
上下火100度，烤一个半小时
一个半小时结束后，把西梅取出，换一张油纸，温度不变，继续烤一个小时即可
如果一次吃不完，可以装到密封的玻璃瓶或者保鲜盒内，放冰箱冷藏，放一两个月应该是没有问题。
酸酸甜甜，真的好好吃哦
炒土豆粉
用料：
土豆粉
青椒
红椒
生抽
猪肉（可选）
香菇（可选）
酱油（可选）
做法：
青红椒切丝，肉切丝，香菇泡发去蒂切丝。
土豆粉洗一下，焯水。
锅入油，油热下肉丝翻炒。待肉丝变色放入香菇。（不放的可以忽略这一步）
入青椒，继续翻炒。
入土豆粉，加入生抽，盐，一点高汤或者清水或者泡香菇的水，翻炒。（喜欢酱油的还可以放一点点酱油）
出锅。
紫包菜滑蛋
用料：
150克紫包菜
3个鸡蛋
生姜
葱
胡椒粉
鸡粉
少许芝麻油
做法：
先将紫包菜切成丝,再洗净沥干;生姜切成丝，葱切花；鸡蛋打散成蛋液,加入葱花与少许盐、胡椒粉与几滴芝麻油搅拌均匀
热锅放油,放入紫包菜与姜丝,大火翻炒三分钟左右,如感觉太干可洒入少许的水,加入适量的盐将其炒匀,再放入少许鸡粉与葱花炒匀后将其舀入盘中
再将锅洗净后置于火上,烧热后放入适量的油,倒入鸡蛋液,快速将其划炒成小块状,舀出放入紫包菜中间,如果喜欢吃辣可再放一些辣椒酱
木耳丝瓜汤
用料：
一根丝瓜
两个鸡蛋
十五克木耳
一小撮枸杞
一勺盐
适量水
半勺胡椒粉
做法：
先将丝瓜切片，不用很薄，发木耳泡在水中半小时，洗枸杞。
锅内倒入适量油，油热后放入葱调味，有葱香味后放入丝瓜翻炒，然后木耳沥水后放入锅中与丝瓜一起翻炒。
丝瓜变色，变软后加入适量水（我加了开水），煮沸放入搅好的鸡蛋。
煮大约五分钟，加入枸杞，胡椒面，盐。喜爱香油的话也可以放几滴香油。出锅。
肉丝苦菊
用料：
把苦菊
勺醋
勺生抽
克盐
克糖
猪瘦肉
花生
个干辣椒
克芝麻
做法：
苦菊洗净控水

热油炸辣椒油

瘦肉切丝 放酱油炒熟盛出备用
其他调料放到菜菜里面拌匀

拌匀把肉丝放在上面 开动吧😊
锅贴饺子
作为一个南方妹子，棠棠妹妹最爱的却是面食，尤其是饺子。曾经给小朋友推荐说，我妈妈做的饺子最好吃，秒杀饺子馆。哈哈哈，有点夸张，但妈咪听着这话还是有点小鸡冻，在妹妹心中这是妈妈的味道😊😊😊
用料：
根据自己食量速冻饺子
少量油
少量水
少量淀粉或是面粉
少量黑芝麻
做法：
虽然是速冻饺子，但都是棠棠妈妈自己剁陷，自己包的哈
魔飞锅高火加油，烧热
之所以用魔飞，不是传统的铁锅些，是因为魔飞或者是多样屋这些黑科技多功能锅，确实好用，而且真的没有油烟。我不是托儿哈，实话实说😝😝
饺子下锅排队，要保持距离，喝了汤汁的饺子宝宝会长个头😝😝中火煎至饺子底发硬
加水，加多少水，高于锅底大约4毫米。高火，盖锅盖，闷煮至锅底开始变干，这个时候饺子底已经开始栽形成脆脆的锅巴了
加入淀粉水，建议勾兑稍微轻薄一点，容易形成蕾丝冰花
不喜欢麻烦或是赶时间的朋友也可以省略这一步，其实锅底水分干后，稍微多煎两分钟，饺子底的锅巴都很好吃了。棠棠妹妹喜欢多吃一点脆脆的锅巴，所以麻烦一点
锅底烧干，再煎1-2分钟，看饺子周围的淀粉水已经成花纹，撒上芝麻就ok了
出锅
咬一口是这样的，配个凉拌素菜，一碗小米粥，完美
红豆抹茶牛奶冰棍
夏日炎炎   除了沙滩与阳光 就数空调与冰棍最具代表性~
抹茶+牛奶~挚爱啊~光听名字就知道 怎么弄都好吃~
而且 重点是非常简单易做，零失败啊！！！

                             献给 夏天那个 爱吃冰的妳。
用料：
2盒甜牛奶
10g抹茶粉
少量红豆
一勺炼乳
一个8格冰棍模具
做法：
热水把红豆煮至软烂，捞出待用。
牛奶煮热（不需要沸腾），加入抹茶粉和炼乳，口味偏甜的可以加点糖。
加入煮好的红豆，拌匀。
倒入冰棍模具中，耐心的等待。
如果你家冰箱给力，3小时就可以开吃。
小时候的零食～炕土豆
小的时候，挖个洞煨过红薯、土豆、鸡蛋、芋头[呲牙]，现在的孩子们啥也不缺了，缺的就是我们那个年代的滋味。今天用钛锅让孩子们体验了一把，那年那月的滋味～炕土豆你还记得那个味道吗？虽然现在的零食多了……调味料多了……其实味道还一直在[偷笑]
用料：
适量芝麻
适量盐
数个小土豆
适量椒盐粉
一小撮片紫苏
做法：
小土豆隔水蒸熟。
一个一个蒸熟的小土豆，放在砧板上。
用手掌轻轻按压。
压扁，成这样。
大火，冷锅下油，烧出太阳纹。
小火煎土豆，煎至两面金黄。
椒盐粉均匀撒在土豆上。
撒上椒盐粉，再煎一会土豆两面。
撒上白芝麻。
紫苏切细，撒在土豆上，再稍微煎一下。
可以出锅了。
一碟子炕土豆，一碗大虾粉丝，几个粽子，一碟子青菜，这是晚餐。
鸡蛋面条饼
用料：
个鸡蛋
份面条
克盐
做法：
看视频
看视频
茴香饺子
妈妈的最爱
用料：
500克鲜茴香
3只鸡蛋
适量姜
2勺香油
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量十三香
做法：
鸡蛋打散加入适量食盐炒熟切碎
老姜洗净去皮切碎
新鲜茴香洗净晾干
切碎
将调料及熟鸡蛋，生姜碎，新鲜茴香拌匀
包好饺子下锅煮熟
上饺子喽
鸡丁杂酱面
想吃杂酱面没有猪肉，鸡肉来代替，味道还不错，跟大家分享一下
用料：
1个鸡脯
1根黄瓜
半个洋葱
3颗香菇
适量黄酱
适量甜面酱
少许姜
适量豆芽，青菜
适量面条
做法：
鸡脯，黄瓜，洋葱，香菇切丁，姜切沫
黄酱，甜面酱按照2：1比例加水混合均匀
依次将鸡脯，黄瓜，洋葱，香菇如果翻炒
加入混合酱汁熬炖入味
煮面条，汆烫豆芽和青菜，浇上鸡丁杂酱，开吃喽😄
山药饼
少油少糖版，电饼铛无油烙饼。
用料：
300克生山药
300克普通面粉
2个鸡蛋
20克白糖
5克发酵粉(最好用耐高糖的)
20克植物油
做法：
山药去皮，切长段，放入高压锅中蒸12分钟。用筷子轻松扎透就是熟了。
把蒸好的山药捣成泥，加入鸡蛋、白糖、植物油、发酵粉搅拌均匀。
加入普通面粉，搅拌成絮状就行了。不需要加水。
继续揉成光滑的面团。面团盖上屉布，醒10分钟。
一整个面团，擀成一张大饼，厚度大概8毫米。
饼的厚度与手指对比。
找一个杯子，压成圆形的小饼(或者有圆形模具的也可以，大小根据自己喜好得来，我觉得这个直径小的比较有食欲)。剩下的边角料，再揉成面团、擀成厚饼、接着压，直到最后一点面用手揉成面团、压扁就行。
把所有的小饼摆放到案板上(撒上布面)，盖上白布，发酵30-60分钟(具体看室温情况)。发酵成一个小馒头了，就可以开始烙了。
电饼铛，不放油，一面烙的变色了翻面接着烙、勤翻面，不然容易烙的太硬。待用手指按压饼的侧面，按压后马上回弹、恢复原样就代表饼烙好了。反之，不回弹、一按一个坑，就肯定没烙好。
烙好的饼，掰开如图。
清蒸黄花鱼
我其实不善于吃鱼，总是被鱼刺劝退，而黄鱼是对人类非常友好的一种海产。

鱼刺少，鱼肉鲜美扎实。
用料：
1条黄花鱼
适量辣椒
适量黄酒
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
先将黄鱼刨肚去鳞，洗净，将葱姜蒜切丝备用。
将黄鱼全身上盐腌制十五分钟，倒入适量黄酒，放上葱姜。
放入锅里清蒸，10分钟左右起锅
将蒸好的鱼换在新盘子里，浇蒸鱼豉油，撒上葱花干辣椒丝姜丝，浇热油。
这道清蒸黄鱼一口满满的海洋味道，迷人至极。
小插牌汇集
加点创意～
用料：
画笔创意
牙签
做法：
看图～
你再看～
你再看看～
看什么看～
可爱看多两眼～
玉米淮山排骨汤（百分百好喝）
广州的天气38℃，实在热得可怕，虽然市场就在家楼下，但室内是空调舍不得我离开哪怕一分钟。 言归正传，这个汤适合一年四季，淮山养胃，玉米清热解暑，是煲汤的常见食材之一 ，这款汤水老少佳宜，味道也是一级棒。来跟着我做啦，步骤相当简单
用料：
300克排骨
1根玉米
1根铁棍淮山
适量盐
5颗红枣
1勺料酒
3片姜片
1000g水
做法：
锅里烧水，倒入料酒，姜片，倒入排骨进行焯水，水沸腾后洗去浮沫，捞出洗净放置备用
把玉米，淮山切好备用，红枣也洗好备用
锅里加入大约1000g的水，大火烧开，水开之后倒入排骨，盖上盖子，再次沸腾后加入玉米、淮山、红枣、姜片，转中小火慢炖1.5小时
关火前十分钟放入适量的盐，关火后任其焖10-15分钟就可以了
一款浓郁鲜甜的玉米排骨汤就做好啦
牛奶桃胶皂角米
用料：
适量桃胶
适量皂角米
适量枸杞
8颗红枣
300ml牛奶
做法：
洗净所有需要的材料，桃胶和皂角米需要提前一晚泡发好，第二早上起来换一盆水再继续跑3-4个小时
桃胶和皂角米和红枣放入炖锅开启电源
还剩15分钟的时候放入枸杞和一瓶牛奶（我用的是特仑苏）
香蕉煎饼
用料：
鸡蛋
几勺面粉
半只香蕉
做法：
打入一个鸡蛋，加入三大勺面粉，再放入大半只香蕉，加两小勺（适量）水，搅拌匀放置十分钟等待。
选择不粘煎锅，微火（火一定要小），挨个倒入煎锅中
大概十几秒就可以翻身煎另一面，喜欢颜色深的可以多煎一会
出锅装盘就好啦，我配了茶泡饭和提子，一人食午餐完成！（茶泡饭也可以在我食谱里找到～）
高压锅卤鸡翅
用高压锅压了10分钟做出来的，骨头都烂了，简直不要太好吃。
用料：
一小块姜
四大勺酱油
1勺蚝油
5瓣蒜
适量盐
做法：
将鸡翅放入盆中，加冷水，泡上一小时，把血水泡出来。
倒掉血水，洗净鸡翅，前后两面各划两刀，放入高压锅中。
切姜片，将蒜瓣拍裂，放入锅中。
加入一勺蚝油和较多的酱油，差不多没过鸡翅的一半。因为我没有老抽，为了上色好看，所以就加了比较多的酱油。酱油加得多，也就没放盐。
这样放着腌差不多半小时，如果赶时间，不用腌也行。最后要看那个汁多不多。如果加了老抽，没有那么多的酱油汁，那就加点水，刚刚没过鸡翅就好。怕加水冲淡味道的，可再加点盐。
盖上锅盖，上炉。喷气后，大火焖3分钟，再转小火，焖个七八分钟左右就好啦。
茄子炒辣椒火腿肠
小时候在家，跟着爷爷奶奶长大，经常给他们做茄子炒辣椒（不辣的），他们也喜欢吃，现在长大了，他们却不在身边，爷爷在医院，奶奶去世了！做这道菜也很怀念小时候！
用料：
根火腿肠
个青椒
克盐
茄子
酱油
味精
食用油
蒜
做法：
准备好食材，做好吃的饭！
茄子
辣椒
火腿肠
茄子去皮洗净，切片再切丝
辣椒洗净切丝，切过之后洗两遍
火腿肠切片
蒜剥好洗洗切成片或者拍碎
起锅烧油，油热放入火腿肠和蒜
火腿肠炒到两面金黄，放入茄子和辣椒，翻炒
炒到茄子塌架放入盐，鸡精，酱油！
（味精，耗油都可以放！我不喜欢吃所以没放！）
翻炒至熟了就可以出锅了！出国前记得尝尝甜咸！
春天的味道-酒香草头
生鲜店有上海邻居预定的草头，多余的一些被我拿下，又翻出老爸的牛栏山，第一次做了我非常喜欢的这个-酒香草头。
用料：
1斤草头
2勺白酒
适量盐
适量糖
半勺生抽
做法：
新鲜的草头先择出杂草，掐掉老的茎，清水浸泡，洗净沥干。
下锅之前我怕手不够快，把盐和糖直接洒在草头上。
锅中放油，烧至8分热加入草头，翻炒几下后，加入生抽，倒入白酒继续翻炒。
再炒几下，即可出锅。整个炒菜过程1-2分钟。
0失败，无敌美味章鱼小丸子
超级喜欢吃章鱼小丸子，新入手个章鱼小丸子锅，欢喜雀跃，立刻做起来，结果刚上桌就被一抢而空。
无需章鱼粉，用普通面粉就可以，味道特别赞！
除了味道好之外，特别享受煎制它的过程，感觉好好玩，和做煎饼果子一样上瘾，哈哈！
我嫌麻烦没有做照烧酱，我觉得有没有一样美味哦！
用料：
100克低筋面粉（中筋普通面粉和玉米淀粉  4比1调配即可）
200ml水
1个鸡蛋
1-2克泡打粉
5克生抽
适量鱿鱼，虾仁（切小段，料酒和姜腌制备用）
适量卷心菜
适量洋葱
适量番茄酱，沙拉酱 
适量木鱼花，海苔碎（也可以加肉松哦！）搭配比较随意
做法：
面糊 : 面粉＋水＋鸡蛋＋泡打粉＋生抽，搅拌均匀无颗粒，过筛静置30分钟备用！
锅里洞洞刷少许油，开小火，倒入面糊，6分满。
放入鱿鱼和虾仁。
均匀铺上卷心菜（切小点）。
均匀铺上洋葱（切小点），然后转中小火！
稍微定型后用签子翻动倾斜45度，再添加面糊！
待再次定型后翻转成圆球！
成型后转小火，经常翻动，视情况加少量油！
煎倒外壳稍硬状态最佳！（在旁边看着，记得翻动不要糊了哦！）
趁热撒上木鱼花，海苔碎（片状海苔剪的），沙拉酱，番茄酱，非常无敌的美味……
花菜胡萝卜香菇肉片
用料：
0.5根胡萝卜
5朵香菇
四分之一个花菜
若干肉片
1克盐
做法：
香菇洗干净，浸在水里。
花菜胡萝卜等水开后，一分钟后花菜和胡萝卜熟了之后捞起。
热锅后，关煤气，倒油，放入花菜和胡萝卜和香菇，开煤气，炒熟后，放盐，捞起。
倒入香菇汤，放入肉片，煮到肉熟了，倒入花菜胡萝卜香菇，翻炒。
【爆浆蓝莓玛芬蛋糕】搅和几下就爆浆了～Blueberry Muffins～ | Q BAKE
B站：QBAKE Youtube:Q BAKE 微博:Q_Bake ins:qbakestudio 微信：Q_BAKE
🎶bgm：
Luke Thompson-As a Mountain Stands
Jocelyn Pook/Russian Red-Loving Strangers
🌟模具：任意纸杯
🧁制作：洗净的蓝莓在还是湿润的时候更容易挂上面粉，这样烤出来不容易沉底，每一步都搅拌均匀即可，非常简单
ps：不同品种蓝莓爆浆程度不一样，有的可能烤出来还有一些保持完好，有的可能爆得特别厉害全都爆了，但都不影响美味
🍽食用：我觉得趁热吃的口感是最好的，当然密封放到第二天味道更佳，可以直接食用或者微波炉叮一下吃软乎的
用料：
200g低筋面粉
60g细砂糖
10g泡打粉
2g盐
1个鸡蛋
160g牛奶
60g无盐黄油（提前融化）
125g新鲜蓝莓
做法：
蓝莓洗净沥水备用
提前融化好无盐黄油，并且预热烤箱180度
盆中先搅拌均匀细砂糖和鸡蛋
接着加入牛奶搅拌均匀
加入融化的黄油搅拌均匀
倒入所有干性材料：面粉、泡打粉、盐，如果你勤快可以过一次筛再加入会更蓬松，或者懒得过筛像我一样直接加入也可以
搅拌均匀
倒一点面粉到刚刚洗过的蓝莓里，翻拌均匀给蓝莓挂上面粉，这样烤出来不容易沉底
将挂粉的蓝莓倒入和好的面糊中，翻拌均匀
用勺舀进模具中，我喜欢用冰淇淋勺，当然你可以随便用个勺就行
最后再整理整理，尽量均匀分配
放入烤箱180度中层烘烤30到35分钟，看它爆浆的过程非常爽
出炉后稍放凉
我觉得趁热吃的口感是最好的，看视频就能感觉到非常松软，当然密封常温放置到第二天味道更佳，可以直接食用或者微波炉叮一下吃软乎的。
果酱火腿三明治
果酱是甜的，火腿式咸的，你以为会是黑暗料理吗？No！是超好吃的三明治！从开始到吃只需要5分钟，快手早餐你值得拥有～
用料：
2片吐司
1片火腿
1片奶酪片
1勺果酱
做法：
吐司两片
放上一片火腿
放上一片你喜欢的奶酪片
涂上任何你喜欢的果酱，我涂的橘子酱
用三明治机压一下，没有三明治机就用平底锅烤一下，或者直接吃也很好吃
切开
哇哦
开吃吧～
地三鲜---家常素菜做法
第一次尝试做这道北方的菜系，其实做得卖相不太好，但是味道不错，特别是土豆，很松口好吃，重点是还省油，我做这道菜比较南方人做的北方菜系做法，味道清淡，好吃。
用料：
2个土豆
2个茄子
2个青椒
3片姜
5瓣蒜瓣
适量盐
20g酱油
5g糖
5g淀粉
10ml亦舒堂火麻油
10g豆瓣酱
做法：
准备好所有的食材:茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。
锅里倒一点油，倒入土豆煎至变成深黄色。
将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。
炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
再倒入茄子，表皮起皱变软。
倒入土豆翻炒均匀再加入酱油，糖，盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。
加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟。
加入切好的青椒,最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。
博士厨房-干煎虱目鱼
虱目鱼是台南、菲律宾、印尼等地最常见的家常鱼类之一，肉质鲜美，鱼肚更是脂肪丰富，风味独特，唯一的缺憾是小刺较多，但相较淡水鱼的刺要更软。正因如此，常见的做法是鱼肚粥、鱼丸、酸橘汁腌鱼(kinilaw)、炖鱼等。

吃鱼吐刺是国人的拿手好戏，因此虱目鱼的软刺并不构成障碍，这个干煎的方子能充分激发鱼肚的鲜美，非常好吃。
用料：
虱目鱼
白胡椒粉
姜
葱
生抽
米酒
糖(可选)
水
做法：
新鲜虱目鱼片去内脏，两面分别沿中央大刺片下整块鱼肉（里面仍有小刺），注意鱼肚都要片下来，撒上一点点白胡椒腌制片刻
锅中放一点点油烧热，两块鱼肚朝下，中小火慢煎，把鱼肚中的油份煎出，然后翻面
姜切末，葱切寸段。用煎出的油爆香姜末
加入适量生抽和米酒，还可加入一点点糖提味，香味溢出后加一点点水，晃动锅身让这些调料均匀分布在鱼身
小火把水烧干，均匀撒入葱段，即可出锅
养生又营养鲜香之爽滑清蒸鱼片
老公是个不爱去外面吃饭的人，那我就努力把外面的菜“搬”回家！
用料：
1条鲈鱼
1个蛋清
适量胡椒粉
适量盐
适量葱花
适量姜丝
适量油
做法：
鲈鱼让鱼贩帮忙把鱼骨剔出来，买一块钱豆腐一小把青菜把鱼骨鱼头煎一下再熬成汤非常不错哦，鲜香味美。鱼肉自己回家片成薄片～不会片的就直接让鱼摊老板帮你搞定吧！
片好的鱼片反复清洗掉血水，沥干水分，加入一点盐，胡椒粉，蛋清，油抓匀腌制15分钟左右。
将腌制好的鱼片平摊在盘子里，尽量弄散开来，不要结团，这样蒸出来更嫩。切点姜丝撒在鱼片上。这个时候烧开水然后放上去蒸大概10分钟。
再撒上葱花淋上一勺热油就完成了，色香味俱全，好吃不上火，特别适合老人小孩。🥰大家记得来交作业哦！
抹茶蛋糕卷
用料：
4只鸡蛋
40克牛奶
20克植物油
40克砂糖
45克低筋面粉
8克抹茶粉
做法：
牛奶＋植物油，搅拌均匀，加低筋面粉跟抹茶粉，最后＋蛋黄，搅拌顺滑
蛋白＋砂糖，打发，最后分3次加入到蛋黄糊里
好吃不上火~可可花纹蒸蛋糕(电饭锅版)
最近圈粉蒸蛋糕，这款可可蛋糕，花纹百变，每次脱膜都有不一样的呈现，给你别样的惊喜😊😊
用料：
3个鸡蛋
28克水
20克玉米油
45克白砂糖
5克可可粉
10克开水
51克低筋粉
做法：
5克可可粉加10克开水，搅拌均匀。
水28克，玉米油20克搅拌乳化，加入低粉，混合到无干粉状态。
分离蛋白蛋黄，蛋黄加入面糊，蛋白备用。
45克的白砂糖分三次加入蛋白打发到短尖状态。
蛋白蛋黄上下翻拌成蛋糊，蛋糊的状态轻盈有光泽。
分约一半的面糊加入可可粉，倒得有点草率😓，上下翻拌均匀，加入可可粉的面糊较容易消泡，动作要快，姿势要帅😊
依次放入面糊，直到倒完
最后用牙签随机勾勒图案，这步可以忽略。
盖上锡纸，开蒸。
时间到，再焖8分钟，出炉倒扣，不粘锅立马完整脱膜，Nice
馄饨的三种包法
馄饨的三种包法🤗
有需要的自己保存一下哦～
用料：
适量馄饨皮
少许清水
做法：
1️⃣
2️⃣
3️⃣
4️⃣
5️⃣
6️⃣
7️⃣
8️⃣
9️⃣
可以试试哦
猪肉白菜香菇馄饨
保鲜盒装好冷冻保存！
冬菜的制作
用料：
3500克天津青菜
500克盐
100克（看个人喜好增减）蒜头
做法：
把菜洗净晾晒干，
这么干就差不多了
码好切碎，小一些更好，免得吃的时候太大快
最好放塑料盆里，我放铁盘都腐蚀了。
加盐，每一片叶子上都有盐粒，揉搓几遍，好了封保鲜膜搁置一晚上。
把水挤干放盆里，放入蒜末，我切的随心了些，粗一点的。搅混均匀
装罐，密封好。
         等两个月就可以吃了。
最喜欢的就是冬菜炒肉了，那味道是真香啊。小时候老爸炒过几次就一直念念不忘这个味道了。
烧饵块甜酱
这周忽然变冷，有了点冬天的样子，刮冷风的时候，最适合在暖炉上烤饵块，街边的烧饵块摊位越来越少，偶尔见一个，也是某连锁店，难吃得不行，我记得前不久到篆新农贸市场，倒是有两家烧饵块不错，饵块不是又大又薄，而是小而厚的圆片，烧出来软软糯糯，不是糊头咧嘴的，也不脆，那口感，才是我小时候吃甜酱，辣酱或者稀豆粉酱粑粑的感觉。
         自己调个简易的甜酱，懒得动手的上网可以买到现成的。
用料：
1小碗花生米
2勺芝麻酱
3勺甜酱油
2勺芝麻油
半小碗红糖稀
1小勺白芝麻
做法：
干炒花生米，小火，炒到噼啪声不断，并逐渐变弱，关火。
炒好的花生米放凉后去皮，放到舂桶里
舂细，用擀面杖或者刀把甚至小碗，也能碾细，不要太细，要留点颗粒
用芝麻油调芝麻酱，不用水不用水不用水
调到这个充分融合，细腻的程度
   本来应该用麦芽糖，没有，我用甜酱油
把甜酱油和舂细的花生面放进去，搅拌均匀
   放熟芝麻
这是红糖熬的糖稀
倒进去，搅拌均匀
可以了
小饵块上锅蒸熟
裹一下就可以吃
      早餐包掰开，抹一点特别好吃
       当然最好吃的是烧好的饵块粑粑摊开，涂抹均匀，再卷起来吃
不用揉面的南瓜玉米发糕
用料：
500克蒸熟的南瓜
200克玉米面(面和渣可以混合使用)
2个鸡蛋
5克酵母
300g 高粉
适量果干
20克白砂糖(可不放)
做法：
南瓜蒸熟，搅拌ing 
趁热倒入玉米面(也可面和渣混合)，搅拌均匀……
等待微凉时。
微凉时加入2个鸡蛋，继续搅拌均匀。
继续上一步，加入5g 酵母，搅拌均匀。
分次加入300g 高粉，每次都要搅匀后加入粉类，最后把面糊搅到粘稠光滑的状态。
准备容器(深盘或深碗)，底部抹油，放入喜爱的果干铺平。
倒入面糊，抹平，再放入一层果干。果干等发酵后放入也行。
发酵，35分钟左右。
冷水上锅，蒸35分钟，关火闷5分钟。
熟了
底部状态
切开的组织。
切块
口感很松软哦。
紫薯草莓三明治
是一个碳水组合 吃完太满足
用料：
2片吐司
3-4个草莓
适量紫薯泥
适量牛奶
做法：
先做紫薯泥，蒸好后的紫薯泥，放入牛奶调味（想要更好吃可以放入 淡奶油 炼乳 糖 我觉得已经够了 什么都没放）
面包上两面铺紫薯泥
在其中一片上码上草莓，两片面包合起来，切开就哦了。
鲍鱼乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
3-4朵香菇
5只鲍鱼
微许盐
3-4片姜
2勺料酒
做法：
将剁好的乌鸡放入碗中去腥，加入1-2勺左右的料酒，加入2-3片姜片，净泡10分钟左右。10分钟后，把水沥干，避免加入油锅时有油煎出来。在这10分钟期间，可以处理鲍鱼啦。
将准备好的鲍鱼洗干净，将肉和壳子用刀轻轻分离，然后将剥离来的鲍鱼肉切成块状大小，大小或者整只按照个人喜好咯。
在干净干燥的锅中倒入适量的油，等油微微热开之后，倒入乌鸡，加入适量的盐，翻炒几下，之后加入足量的水，漫过乌鸡。加入处理好的鲍鱼和香菇，调好火候，不宜太大，定好时间39分钟左右。美美的鲍鱼乌鸡汤就出锅啦。
卡通豆沙包-美食博主私藏配方-详细每一步
南瓜小米糕-美食博主私藏配方-详细每一步、一看就会
又好玩又好吃，跟小孩一起做最合适不过了
用料：
150g香满园中筋粉
10g糖
2g燕山酵母
80g冰水
120g豆沙
少许黑芝麻
做法：
由美食达人-四季芭比，和全国技能能手曾一铠为大家带来的私藏配方
按配方准备好原料
案板上开窝，放入砂糖，酵母，冰水和成面团
揉到面光，手光，案板光
面团搓长，擀面棍的2/3，长度约12cm
面团分挤6个
按压面团，四周薄，中间厚
包入豆沙20克，收口成光头包样子
面团滚点干粉
用虎口捏个尖头出来
用剪刀先横着剪出嘴巴造型
开始剪身体造型
身体造型剪完
一只手捏着嘴巴下方，一只手捏着尾部，同时往内推，使背弓起
沾黑芝麻做眼睛
放入蒸笼在温暖的地方醒发40分钟--1小时
沸水上笼蒸10分钟
出锅
吐司披萨，十分钟快手早餐，简单到极致的神仙搭配
重点：
1.用烤箱，中层，上下火200度，烤10分钟
2.马苏里拉芝士充分软化再用，拉丝效果才好
3.真好吃～
用料：
2片吐司片
适量玉米粒
1根脆皮肠
2勺番茄酱
适量青豆
适量马苏里拉芝士碎
做法：
先来准备食材，青豆和玉米粒是速冻的半成品，准备吐司面包片和沙拉酱，脆皮肠切小丁备用即可
在吐司面包片上涂抹适量番茄酱，用量可以根据自己的口味决定
然后铺一层马苏里拉芝士碎
上面均匀的铺撒一层玉米粒，青豆和火腿粒，蔬菜部分可以用自己喜欢的，只要含水量不太大的都可以用
最上面再均匀的铺撒一层马苏里拉芝士碎，芝士碎稍微多一些拉丝效果会更好，芝士碎要提前软化才能更好的拉丝，尽量不要从冰箱里拿出来就直接使用，会影响成品效果
我今天用的是多功能料理炉来制作的，当然也可以用烤箱来制作，安装煎盘，刷一层薄薄的油
将制作完成的披萨胚子摆放在锅内，选择下火70度，上火200度，10-15分钟，表面微微上色即可，如果是用烤箱烘烤，就放在中层，上下火200度，烤10分钟即可
好香呀，拉丝效果也是棒棒哒，出锅趁热吃，搭配一杯牛奶就是一顿丰盛的早餐啦
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清汤牛肉面
用料：
牛腱子肉
卤包
酱油
盐
姜
葱
青菜
做法：
大块牛腱子肉对半切
一锅水烧到温热，牛肉下锅，保持小火不要让水开，逼出血水和泡沫，大约持续30分钟
牛肉拿出，放进高压锅，1-2包卤包，葱姜，酱油，水正好盖过牛肉。上压
压力锅里约35分钟，开锅。这时候得牛肉可以各种用途，红烧，进一步做干切，清汤牛肉面皆可。牛肉汤保留着，好东西阿。
依照个人需要下面，面好以后捞出
锅里放两勺之前炖出来得清汤，放一把青菜，青菜略熟得时候丢进去面条和切好片得牛肉
切葱，锅里得干货盛出来放完里以后放上葱，然后把汤浇上去。
咖啡核桃吐司
本来想做个奶酥吐司，后来想做个咖啡吐司，后来看到家里有很多没人吃的核桃。就把他们揉吧揉吧放在一起(*°∀°)=3
只为了记录一下，参考了大家的各种方子，做的不好，但是好吃😊我已经吃完了
用料：
8克速溶咖啡+2包二合一咖啡咖啡
250克新良高筋面粉
1个（约39克）鸡蛋
3克干酵母
140克（看面团状况调节）牛奶
20克黄油
25克（根据喜好调节）糖
3克盐
不知道多少克核桃 
以上是做面团的
80克黄油
30克糖
1个（感觉有点干做出来）全蛋
1克盐
80克奶粉
这是做奶酥的
做法：
把面团原料（除黄油）放在厨师机里揉吧揉吧，等到揉成个挺光的面团，加入黄油继续揉，揉到能扯出去透明的膜（就是手套膜）拿出面团，把碎核桃揉进去。放到盆里发酵。这个面团的颜色看起来还挺正常的，后来拍出来都跟💩一样( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
一边揉一边好香啊！
发了3个多小时，有这么冷吗？你这个酵母也不好好工作✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌从这里开始，就像在搓💩了……好恶心*<(¦Q[▓▓  呼呼呼。。。。﻿
拍拍拍，排排气，哇，我的手真好看，又白又干净- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
整圆让它休息30分钟，休息完了给我醒过来好好干活！
拍拍拍，拍方。
折起来
一分为二。- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)我好无聊啊，分这么多步
称了差不多重两个面团，滚滚圆。这时候面团都是不沾手不沾垫子的，不需要拍粉。再让他俩休息十分钟，适应一下一分为二的感觉
然后我去做奶酥了，其实是在发酵的时候做的，忘了写。把黄油室温放软，和糖一起打发打发，再加盐和奶粉混混，最后加全蛋，慢慢加一点一点加，融合了再加一点，搅一搅再加一点。然后我这个太干了，一开始我觉得还不错，然后在铺奶酥的时候就懵逼了
刚刚休息好的面团赶开，变成个饼
铺上奶酥，简直了，太难搞了。只能徒手放
就这样捏起来
赶开切三道，头连着
这是什么鬼！
辫起麻花辫，我都不想看了，它真的不是这种颜色，华为手机可能美颜了，明明是个食物，我怎么拍它都觉得这是人像┐( ‾᷅㉨‾᷅ )┌ 怪我咯
放进去
发高点，哎呀我不想写了。（￢㉨￢）  累
我那个烤箱不能做参考，一般温度全看它心情눈_눈。我设上下170度40分钟，有没有上色我也看不出来，一切顺其自然。
烤完了拿出来，挺香挺香的！吃完晚饭坐在面包面前，撕吧撕吧，差不多吃完了，辛辛苦苦做那么久，吃完了……
扯开٩(♡㉨♡ )۶
天然酵种新英格兰龙虾排包
注：以下配方适合1个新英格兰热狗餐包模具
注：总粉量是250克，包括酵种，酵头，和主面团内所有的粉
用料：
13克（100%水粉比例）天然酵种
41克高粉
22克水
153克高粉
50克中粉
所有酵头
5克盐
20克，室温软化黄油
20克糖
147克奶
50克蛋
做法：
酵头：搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀
把除了黄油以外的所有原料揉成团，autolyse20分钟到60分钟，揉成团，加入黄油，揉至完成阶段，要有很牢固的膜，但 不是很薄，要适当留余地
放入容器，室温（24C左右）发4-5小时，面团有原来的2倍大，排气，滚圆
擀开成模具大小，放入抹油撒粉的模具，边角要压实
盖保鲜膜，发酵至7-8分 满，在25C左右发5小时左右
模具上放一个底部抹油的大烤盘作为盖子，烤盘上放重物（我把石板放上去了）
放入预热375F（190C）的烤箱内烤15分钟，取走重物和盖子，继续烤10-15分钟至金黄
红烧鱼块
用料：
1条鲢鱼
半块生姜
3个干红椒
5根小葱
4瓣蒜瓣
少量酱油
少量醋
少量盐
做法：
将鲢鱼切块，表面蘸满面粉，放入油锅中炸3到5分钟，表面金黄即可。可去腥。
准备好作料，切碎。
将鱼块、作料一起加水放入锅中，水浸过鱼块即可。加少量酱油和醋，一小勺盐。大火煮沸，中火收汁，大约10—20分钟即可。中间注意用铲子翻几次，以防结底。
出锅。
菠菜紫甘蓝饺子
用料：
鸡蛋
牛肉
豆角
韭菜
油炸面片
盐
椰子油
香油
胡椒粉
味淋
鸡精
葱
黑芝麻
面粉
水
做法：
菠菜紫甘蓝榨汁 一定要过筛两遍哦
牛肉切丁过水煮去血腥沫。个人洁癖额 但是建议” 豆角切丁过水 捞出来和牛肉丁一起搅拌均匀 对了忘记说放入的调料！分别是 盐 鸡精 味淋 胡椒粉 椰子油 葱 我觉得根据准备的料和个人口味来调吧……
鸡蛋炒了四只 产碎 面片薄薄的放锅里炸一下拿出来切碎 然后和韭菜一起搅拌均匀 放面片是因为煮出来的饺子既有韭菜的清香又有面片的咯嘣脆）调料和上面一样 看着加噢！

这是刚炸出来的面片 已经说过 是嘎嘣脆噢
和面 ！菠菜汁 鸡蛋 黑芝麻揉起来面粉 超级香噢
和面！紫甘蓝汁 鸡蛋 黑芝麻 揉面吧
登登登！ 和面完成 又美又营养噢😯
第一批饺子出锅……^_^
一个人包饺子真的是累啊 So 改成大个的蒸饺啦
觉得一个人包饺子真的累！改包子啦……@卖相不好/但味道那是很OK的棒啊！
 吃饭从细节开始 
 好看 营养 好吃
 对了噢 第一次做 下次变好看些……😱😬
自制三明治
制作三明治
用料：
面包片
鸡蛋
培根
生菜
沙拉酱
做法：
面包片用电饼档烤脆，培根烤香
拼装盘
上汤豆苗
豌豆苗中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆苗中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。经常食用，增强新陈代谢，具有良好保健功效和美容作用。
用料：
500克豆苗
1个皮蛋
适量蒜
适量大蒜
适量油
适量盐
1勺蚝油
适量午餐肉
2碗高汤
1碗水
适量淀粉水
适量芝麻油
做法：
准备食材（我喜欢吃皮蛋，所以增加了一个）
清洗豆苗（我习惯性会浸泡一会，驱除农药，这个时候我们可以去处理配料了）
豆苗焯水一分钟捞出备用
皮蛋焯一下水，捞出冲洗一下（焯一下水可以减少皮蛋的腥味）
锅内暴香大蒜，放入皮蛋，加一碗清水，两碗高汤（没高汤可以用清水）
煮至沸腾，撇去浮末，加入调味料，加入淀粉水
起锅把煮好的高汤淋入豆苗上面，淋入几滴芝麻油，倒入午餐肉丁（午餐肉可忽略，因为我家宝贝爱吃）开吃咯……
神奇三指放在一起明目安神
三指在一起，对眼睛有好处，对健康我就试试看′，幸福快乐每一天！天天好心情。🎂😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
用手
做法：
双手分别将拇指，无名指，小指指尖捏一起其余手指伸直，根据做5至30分钟，或一夭三次，每次15分钟，《我每次只做五分钟。试试看吧。》′
五分钟‘
鲜榨柠檬汁冰格版
用料：
2个柠檬🍋
做法：
切好柠檬榨好汁（任何方式都好）
我用的手动的

过滤籽 （果肉可以保留）
将汁倒入瓶子里（我用的日式酱油瓶，方便挤压）


放到冰格里（拿我先生的海贼王的）
冰箱冷冻 每次一颗就好啦
小美版无油烟爆炒螺丝🌶
清明节也是吃螺丝的好时节
用料：
500g螺丝（买夹掉尾巴的螺丝）
2瓣大蒜头
1勺豆瓣酱
葱 姜 花椒
做法：
准备食材
大蒜头入锅
3秒速度5 打碎
放入葱 姜 花椒 豆瓣酱 20g油
3分钟/V键/反转小勺
爆香
放入螺丝
加20g料酒，5g生抽，一丢丢盐，5g糖
5分钟/V键/反转小勺
音乐响起 开盖 洒上胡椒粉 
出锅 洒上葱花
慢慢享用吧
凉拌紫甘蓝面筋粉丝（可替换成任何蔬菜
突然特别想吃凉拌菜
用料：
任何蔬菜都可以
1/4个紫甘蓝
适量胡萝卜丝
一份粉丝
适量面筋
调料部分
适量生抽
适量任何油辣椒调料
适量盐
适量葱花
做法：
（紫甘蓝和胡萝卜）蔬菜切丝放盐抓匀，保鲜膜封好杀生一个小时左右最好。如果用了别的蔬菜就相对的处理准备好，比如西兰花菠菜就更适合过水烫一下放凉备用。
我用的干面筋，所以提前泡好和粉丝一起煮2-3分钟过凉水捏干。这里面筋和粉丝完全取决于个人喜好，可换成豆皮面条或者其他想要拌的食物。
把杀好生的蔬菜丝洗干净盐和多余的水份再晾干
把以上所有处理好的食物和调料放到盆里拌就好了。我用的油辣椒是直接买好的凉拌调料，所以有盐也香。没有的话可以自己用蒜葱末辣椒面，油爆一下，然后调味用酱油盐的时候重一些就好！
超简单的生巧，加个摆盘变身米其林高级甜品
生巧是我见过制作最简单的甜品之一了，总共只有两步，融化，冷藏。对了，还有一步，最后来个做作的摆盘。瞬间变身为几百元一份的米其林高级生巧。赶时间的时候，选择这一道甜品，分分钟给家人和朋友留下深刻印象。
用料：
100克62%黑巧克力（58%～70%都行）
100克淡奶油
4克无盐黄油（或椰子油）
5克奶粉（或炼乳）
适量克可可粉（装饰用）
1.5克朗姆酒（可以不加，解腻作用）
做法：
我买的是62%的黑巧克力，选择58%～70%的都行。
先来一个慕斯圈（11cm×11cm），用你小学的画图技巧剪一个尺寸合适的油纸，铺进去，保证严丝合缝。
巧克力加黄油隔热融化，温度在45度左右。
淡奶油加奶粉隔热微煮，周围出现小泡即可。
将淡奶油缓缓倒入巧克力液体中，用刮刀沿着边缘轻轻拌匀，注意不要混进空气，不然就成空气巧克力了。
搅拌均匀
完全混合均匀后，将液体倒入慕斯圈，底下是一块平板，不要移动。放入冰箱冷藏4小时以上。
脱模
要想完美的切面，就得拿出我的切割神器，一根开水消过毒的棉线。
摆盘，撒上可可粉，完美～
口感醇厚绵密，比纯巧克力好吃！
芝心罗勒丸子鲷鱼烧
最近特别喜欢奶味重的蛋糕和咸口点心。翻书看到一款罗勒番茄的甜甜圈，对这种搭配非常好奇。于是改了下配方，还加了喜欢的罗勒猪肉丸子和马苏里拉芝士。超期待这款怪味的拉丝鲷鱼烧。
此方改自 [每家必備的鬆餅機食譜－烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心]
用料：
50g番茄干
10g新鲜罗勒叶
20g橄榄油
55g细砂糖
少许盐
75g全蛋
110g低筋面粉
2g泡打粉
适量马苏里拉芝士
3粒双林记罗勒猪肉丸
90g黄油
做法：
黄油室温软化；
低粉和泡打粉混合均匀。
罗勒、番茄干、罗勒猪肉丸分别切成丁。加橄榄油拌匀。
软化后的黄油加砂糖和盐，用刮刀拌匀，用电动打蛋器打顺滑。
分次加入全蛋液，搅打均匀。
筛入低粉和泡打粉，用刮刀拌匀。
将做法2里的罗勒番茄丸子全部倒入面糊，翻拌均匀。
将面糊装入裱花袋，剪稍大的口子。方便肉丁和番茄干能被挤出来。
松饼机用刷子薄薄抹一层油。
挤少量面糊到模具里，铺开面糊。使面糊能薄薄覆盖鱼身。第一次鱼尾不用挤面糊。
小心滴加入马苏里拉芝士，确保居中，不碰到模具壁。
再挤面糊，完全盖住马苏里拉芝士。借助勺子抹平表面。盖上模具。3分钟灯灭后，小心翻面，继续烤2分钟，两面都上色后即可。
趁热拉丝~
鸡肉玉米肠 十个月宝宝手拿辅食
宝宝十个月 还没有吃盐，自己做点辅食 吃的放心 配料随意多变 营养快线
用料：
200克鸡胸肉
半根（约50克）胡萝卜
半根（约50克）山药（铁棍）
一个鸡蛋
一两片柠檬片
一两片生姜
玉米粒50克水果玉米
做法：
准备好食材
鸡胸肉 放柠檬片和生姜腌制十分钟
鸡胸肉去除柠檬片和姜，鸡肉 胡萝卜 山药 分别切块 ，加入一个全蛋，放入搅拌机打碎
搅拌好倒入容器内，加入玉米粒（也可以淖水 稍微切碎），加入少许生粉，顺时针搅拌，模具刷层油，放入裱花袋，挤进去。
水开 放入模具，大火蒸15分钟，焖三分钟。
出锅喽
切开 拿个小叉子，给宝宝做零食吃
鲜味馄饨面
我试过用鸡蛋面，方便面，目前来说方便面比较好吃的，那种海鲜口味好，馄饨可以家里自己包起来，煮一锅馄饨捞出备用，再来煮面，沸腾后倒入馄饨再煮制片刻就行，早上吃面条还是挺好的易消化，面条的选择大家根据自己口味来吧！今日做法先用方便面来替代，也是方便面里比较好吃的做法。如果是鸡蛋面就自行准备其他材料哦，夏天合适吃清淡的面条，那些螺蛳粉，酸辣粉吃的特上火，那我们一起来学习这碗面吧？
用料：
适量馄饨
1个面饼
1包海鲜调味粉
3个油面筋
做法：
首先煮一锅沸水，放入馄饨煮熟捞出备用。
再一锅沸水，放入面饼和调味包，把面条煮软。
把油面筋拈碎放入面中，再煮一煮就可以。
把面条盛出，把煮好的馄饨摆放在面上即可食用。
超简单清爽可口好吃的花菜炒肉
花菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，有清热解渴、利尿通便之功效。
用料：
300克花菜
2个红辣椒
2根葱
2瓣蒜
2片姜
2勺盘中餐纯正菜籽油
1勺厨邦生抽
100克瘦肉
适量盐
做法：
花菜切小块泡水10分钟。
肉、辣椒、葱、蒜切丁，姜切片。
热锅冷油，烧至6分热下花菜翻炒，炒至9分熟铲出。
热锅冷油，烧至7分热，放姜蒜葱爆香，放辣椒翻炒，肉单独炒一下，再混在一起翻炒。
放入花菜翻炒。
放入盐、生抽翻炒装盘。
#麦子厨房#小红锅制作：豆沙夹心小面包
这个小面包，刚做出来外焦脆内软糯。
用料：
18克玉米油
150克低粉
1克酵母
20克白糖
巧克力
120克豆沙
做法：
食材明细，巧克力可以忽略，我做的时候她拿巧克力过来说想让我让放进去她想吃。
酵母倒入牛奶中
玉米油和白糖倒入面粉中倒入牛奶酵母液用筷子搅拌均匀活成面团
发现至两倍大
取10豆沙放入少量的巧克力碎搓成球状
面团搓揉排气，分20克一个小剂子，包入豆沙馅儿收口
蛋糕机预热放入面团
最高温烘烤六至七分钟左右即可。
取出放凉使用吧。