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泡温泉的小狗 | 爸爸厨房 VOL. 159 米饭 土豆 胡萝卜 鸡胸肉 樱桃 葡萄干 海苔 橄榄油 盐 大葱 姜 黄油
有时候条件限制宝宝没法在家吃饭，在外面吃又担心小孩子吃得不健康，这个时候给宝宝来一份超级无敌可爱的便当肯定是最好的选择，今天厨爸就来教大家做一份小狗造型的便当，它造型可爱，又是宝宝喜欢的狗狗，很容易激发小孩子探究的好奇心，且和咖喱搭配在一起，不仅造型好看味道也很棒，相信你的孩子带着这样的便当去学校一定会成为小朋友们的焦点~
建议食用年龄：因为太小的宝宝肠胃比较脆弱，咖喱属热性，容易上火所以建议三岁或三岁以上的宝宝食用
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用料：
1碗米饭
1个土豆
1根胡萝卜
100克鸡胸肉
1粒樱桃
2粒葡萄干
1片海苔
2勺橄榄油
1勺盐
2片姜
1小段大葱
1小块黄油
做法：
将鸡胸肉洗净后切成小块
土豆去皮切成小块
PS：切小块一点宝宝食用起来更方便，并且也更容易熟哦
胡萝卜同样去皮切成小块
食材准备好后在锅中倒入适量橄榄油
倒入切好的葱姜炒香
葱姜炒香后倒入鸡块炒至变色
然后在锅中倒入适量清水
水开后将咖喱放入锅中
将咖喱搅拌至融化
倒入之前切好的胡萝卜和土豆炖熟
炖熟后就可以装碗啦
用米饭捏成小狗的头部和手脚
PS：大小可以自己拿捏哈，要是想吃多点就可以适量捏大点
将樱桃切成两半做成小狗的鼻子
用葡萄干做小狗的眼睛
PS：不一定非要用葡萄干哈，如果没有葡萄干用其他你方便的只要比较像眼睛的食材都可以哈
用海苔做脚上的肉垫
PS:可以将海苔对折几次，然后用剪刀剪成椭圆形就可以啦
将做好的饭团摆放到碗中
最后浇上咖喱汁就可以啦!
可以在家这样做给宝宝吃，不方便在家吃饭的话就直接用便当盒做成爱心便当会很不错哦。米饭做出一些可爱的造型可以激发宝宝的想象力，当然宝宝食欲也会大增啦，厨爸承认这只小狗造型厨爸做得很一般啦，但是看着还是蛮可爱的哈~
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卤汁肉夹馍
作为重庆妹子，卤菜是必不可少的，大家应该都会自家卤，所以今天重点讲一下这个馍的做法
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
1克盐
8克油
适量五花肉
适量香菜
适量红椒
适量青椒
适量卤料
做法：
将面粉，盐，油混合一起，酵母用温水调散后加入，再加入160克左右的水，将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜等待发酵
将发酵好的面团拿出排气，再用手揉，分成6等份
上锅开始卤肉，我大概买了1斤五花肉，可以做6到8个肉夹馍
整理面团，将面团揉成长椭圆
擀成长方形
然后对折
从折好的一边向前裹
收口的地方向面团中间压，然后用成将面团压平，用擀面杖擀成圆形
我做的大概是6个的量
上锅，开小火，一定注意小火，勤翻面，两面都要煎上色，大概需要煎10分钟左右
这样，馍就做好了，是不是比想象中简单，吃的时候，再放到锅里烙一下
香菜，青椒，红椒切丁，肉要卤烂一点，然后用刀剁碎，加入青椒丁，红椒丁和香菜末
馍用刀把中间切开，注意不要切断了把料夹在馍里，再浇上两勺卤汁，美味的肉夹馍就做好了
山蕨糕【低脂】
日本有一种叫做山蕨糕的甜品【不知道为什么万能的度娘没有，只能查到“蕨饼”】然后我最近又在看“超省时生活”，就有介绍到低脂快速的山蕨糕。这一样甜品吃起来有点像糯米糍黏糊糊又QQ的，但是完全不会腻，而且很低脂很健康【因为主料是魔芋！】然后我顺带把黄豆粉的做法和黑糖蜜的做法一起发上来了~【但是成品有点多……那个黑糖蜜只要一半就好了QAQ我做多了QAQ】 然后这个毕竟和正儿八经的蕨饼不太一样，所以塑形有点糟糕……但是味道绝对没问题！而且很快手哦~是一道适合夏天吃的甜品哦！【不要问我为什么冬天做】【按理说应该是春天，但是amoy好冷啊。】anyway我都可以做成这样，你一定可以做得更好！
用料：
#黄豆粉
60g干黄豆
#黑糖蜜
60g红糖
45g水
5g蜂蜜
#山蕨糕
100g生魔芋块
15g片栗粉
15g白砂糖
做法：
原料详解：要用到的是这样的生魔芋块~
原料详解:这个是在深圳买到的片栗粉，看到的时候真的差点哭出来……因为amoy没有卖QAQ 光是网购一包粉太烧钱了就……在blt里看到的时候简直想跑去拥抱店员了呢！【其实就是马铃薯淀粉。】
黄豆粉的制作：第一步：先把干黄豆洗干净然后弄干。
第二步：丢到料理机里，在耳朵里塞好耳塞。
第三步：打打打！！！！打成粉末。
第四步：筛到小锅里。
第五步：小火炒香
第六步：筛到纸上放凉，就可以啦~
黑糖蜜的制作：
第一步：把红糖和水倒进锅里小火煮5~10min。
像这样有点小泡泡然后比较粘稠不会太水就可以啦~
第二步：倒入蜂蜜，再熬1min
这样糖蜜就好啦~
山蕨糕的做法！
第一步：将魔芋切块，和片栗粉、白砂糖一起放进料理机。
第二步：搅拌成均匀的泥状
第三步：将魔芋泥放入容器中，微波转2min
第四步：拿出热腾腾的魔芋泥，现在已经变得非常黏了，要赶快用勺子搅拌均匀拉伸，这样可以使成品吃起来更Q~
第五步：趁热将魔芋糊分成一个一个的小球球。【这形状……】
第六步：把我们的山蕨糕放进冰箱冷藏一下。（5min左右）
准备好黄豆粉和黑糖蜜
取出冷藏好的山蕨糕
先撒上黄豆粉
再淋上黑蜜就可以吃啦~QQ的冰冰的~而且低脂！还健康！还快手哦~~只要事先准备好黄豆粉和黑蜜就可以啦~当然，还是夏天比较适合。。
柠檬橙汁蜂蜜水
如题
用料：
几片柠檬
1个橙子
适量蜂蜜
适量薄荷
做法：
橙子榨汁加水和柠檬片，加蜂蜜。放薄荷装饰。
蒜蓉金针菇
用料：
半把金针菇
一头蒜
适量盐
适量油
1勺生抽
1勺蚝油
2个小米辣
1干葱花
做法：
准备金针菇、葱花、蒜末
起锅烧油把蒜小米辣爆香，里面放蚝油，盐，生抽
把蒜汁浇在金针菇上
上锅蒸熟，把水分倒掉，放葱花，浇上热油
Bagel 早餐三明治
用料：
一片车打芝士
一只鸡蛋
一个bagel
做法：
bagel 横剖，放入烤面包机
鸡蛋打散，微波炉叮45秒
把三种材料夹在一起，完成。
葱爆羊肉片
老公以前很少吃牛羊肉，认识我以后越来越爱吃牛羊肉了。越来越不好喂养了。这道菜特别适合工薪族，下班回家快手菜。
用料：
250克羊肉片
1.5根大葱
3根香菜
1勺料酒
2勺生抽
少许白糖
少许盐
2只干辣椒
少许香油
少许醋
做法：
大葱斜切成段，香菜切沫，大蒜拍扁切片。备用。
凉锅凉油，小火炸干辣椒至膨胀，炸焦。
在炸辣椒油的同时调碗汁。盐，糖，蒜片，生抽，料酒，醋，香油调成碗汁。备用。
待干辣椒炸焦，放入羊肉片，炒至变色，倒入碗汁。翻炒均匀，倒入大葱段。炒至大葱稍微变软，加入香菜沫，翻炒均匀，关火出锅。
【樉樉的小厨房】可蒸可烤 全营养藜麦全蛋海绵蛋糕
用料：
81克三色藜麦
6个鸡蛋
50-70克冰糖
10克牛奶
20克玉米油
10克炼乳
1把葡萄干
做法：
藜麦洗净晾干放入主锅。
以2:30分钟打碎，倒出备用。
主锅清空，洗净搽干，冰糖放入主锅，以10秒速度10打磨成冰糖粉。
搽入蝴蝶棒，拧一下卡住。
打入6个鸡蛋。
以10分钟/45度/速度4打发。
藜麦粉用细面粉筛过筛到一张纸上，粗的粉不要。
过筛好的藜麦粉。
准备好玉米油，炼乳，牛奶，葡萄干（可不用）
第一次打发蛋液打发好后，再以5分钟/速度4整理蛋液气泡。烤箱预热180度，上下火。
打发后将玉米油、牛奶、炼乳围绕蝴蝶棒倒入。
再将过筛后藜麦粉围绕蝴蝶棒倒入，过程中粉不要倒在蝴蝶棒上也不要碰到锅壁，以免混合不均匀。
以4秒速度3混合成蛋糕糊，如果有干粉，用软刮刀轻微翻拌，注意不要画圈拌容易消泡。
离模具20厘米处倒进模具，约8分满。
撒上葡萄干，如果喜欢葡萄干在蛋糕中间，就倒一半蛋糕糊后撒葡萄干，然后再倒入另一半蛋糕糊。
烤箱180度，上下火中下层，约30分钟左右，不同烤箱温度略有偏差，需要自行调整。
出炉后倒扣网架上，晾凉脱膜。即可食用。
赤豆薏米粥
俗话常说，“宁可一日无肉，不可一日无豆”。这款粥除湿减肥效果不错。
用料：
200克薏米
100克红豆
30克（也可以不加）冰糖
克红豆
做法：
准备食材
淘米两次，浸泡2小时。
压力锅选豆蹄筋键，煮好后焖半个小时，打开锅就可以了。
一碗除湿减肥粥。
紫薯溶豆
超级简单，自己在家做不仅货真价实还卫生，一起来看看把
用料：
24克奶粉
两滴柠檬汁
12克玉米淀粉
我的是家里草鸡蛋比较小所以用了3个蛋白
做法：
看图文字
如图所示
这样更细腻
容器中一定要无油无水
鸡蛋清一定要打发好
先取1/3搅拌均匀，然后把剩下的蛋白再放进去搅拌均匀即可。
像这样就好了，不能搅拌的太多。
裱花袋提前准备好
这个时候烤箱可以提前预热啦！我家是格兰仕最小的烤箱预热温度是150度5分钟
美美哒
其实做出来很好看，我拍照技术不行哈
喜欢的一起做做看吧
绝味麻辣毛豆
昨天买了绝味的毛豆太贵没吃够，今天自己做来吃。主要还是闲的
用料：
15元毛豆
1勺豆瓣酱
1个八角
干辣椒看心情放
花椒10颗
3瓣蒜头
1片香叶
1瓶啤酒
做法：
买菜-剪去头好入味-洗干净。
放油热后放花椒、辣椒、八角、蒜头炒香-放毛豆继续炒-倒啤酒淹没过毛豆就行
煮裂开后放豆瓣酱、盐（比平时煮菜多一点）、一点点糖继续煮。试一下够不够味，不够再放一点盐和辣椒
收汁的时候放点花椒油辣死自己。
老北京糊塌子  西葫芦软饼-果果美厨
用料是二个人的量，面粉太多了饼会硬！
用料：
1个西葫芦
50克面粉
3个鸡蛋
1小勺盐
葱
1勺五香粉
油
2瓣蒜
3勺生抽
3勺醋
1勺香油
做法：
西葫芦擦丝，打入3个鸡蛋，加入葱末，五香粉和一勺盐，
把西葫芦和鸡蛋搅拌，不要放水！这都是西葫芦汁和鸡蛋液
加入面粉搅拌到糊糊状没有小疙瘩为止。
这是搅拌好的
蒜末加入生抽，醋，香油，蘸料汁就调好了
电饼铛倒少许油，油热了倒入2大勺糊糊，摊开一分钟反面，二面焦黄就可以出锅了
出锅了要趁热吃，浇上一勺蒜汁，好吃的让人停不下来！
再配上一份蔬菜什锦沙拉！真是美味极了！
凉拌虫草花
清爽小凉菜
用料：
170克（566卡）虫草花
50g（7卡）黄瓜
50g（14卡）水发黑木耳
10g（13卡）生抽
5g(13卡）白糖
10g（90卡）香油
3克盐
做法：
准备好所需食材。虫草花、黄瓜、黑木耳清洗干净备用。
黑木耳改刀切丝备用
煮沸水将虫草花焯水备用
黑木耳丝也焯水备用
黄瓜半段切丝备用
入少许盐拌匀腌制一会
生抽加少许白糖煮沸
将腌制好的食材去除多余水分后加入烧煮过的生抽拌匀
最后淋上微热香油拌匀
一道简单美味又低脂的凉拌虫草花就可以上桌喽
传统潮汕（真正）荔枝酒
我妈咪和我讲我爷爷那时候，在酿这个荔枝酒，边让我妈咪吃啊哈哈，边和我妈咪讲这个荔枝酒最好就是这一层外边膜留着多好。我妈咪说爷爷特别疼她，一个媳妇能够 ，长辈疼爱真好。看我妈咪边弄慢，爷爷借口说不要你弄了。等下给你吃完了哈哈哈哈真可人。真的越长大越明白。人要了解三代以上。这样你就幸福。现在人太多伪装和现实物质包含着…好了唠嗑到这里开始咯😂
用料：
13斤荔枝
30_50克（看个人冰糖
8瓶（500毫升）红星二锅头56℃
做法：
荔枝我会把好的先挑起来泡水，下点盐。
10分钟后清洗换清水10分钟后再换清水洗后沥干边去皮。（去壳，不去膜。从屁股去壳，从带枝头这边不好去。）
找一个舒服地，看个幸福触手可及哈哈哈来呗功夫茶😂舒服😊
几天记得轻轻摇摇，或动一动下。（我用了黄色冰糖）
找到一个小视频，细节去皮。
巧克力提拉米苏-奶油芝士版（视频）
奶油芝士版的提拉米苏，口感真的很不错！
巧克力杏仁手指饼底和围边，口感超赞；颜值也棒棒哒
模具尺寸12cm
用料：
#巧克力手指饼
130克蛋清
40克细砂糖
7克香草精
104克杏仁粉
70克糖粉
16克低筋面粉
8克可可粉
#咖啡糖浆
20克水
5克糖
10克浓缩咖啡
#芝士糊原料
150克奶油奶酪
35克糖粉
60克原味酸奶
4克香草精
4克鱼胶片
120克淡奶油
#装饰
200克淡奶油
20克糖粉
适量可可粉
做法：
打发蛋清至接近干性发泡，中途加入香草精；筛入粉类（低粉、杏仁粉、糖粉、可可粉）
提前在油纸反面用铅笔画1个10cmX20cm矩形，两个12cm直径圆形
用9mm-1cm圆形裱花嘴倾斜45度挤满矩形（如视频），再挤两个12cm圆，筛上糖份，烤箱180度9分钟，晾凉
奶油奶酪提前隔水软化，加入砂糖搅匀；加入泡软的与胶片，搅匀（如果鱼胶融化不了，重新隔水加热），加入原味酸奶和香草精搅匀；加入打发至7成的淡奶油，搅匀
将矩形手指饼，切掉两头，中间对切开；铺在模具侧面，贴紧模具，取一片圆形铺在模具底部
在蛋糕片上刷上咖啡糖浆，倒入芝士糊（不能超过手指饼干高度，约三分之二初），放上另一片圆饼，刷糖浆，倒入剩下的芝士糊，放入冰箱冷藏3小时以上
冷藏后，挤上打发的装饰淡奶油，撒上可可粉，礼成！
芹菜鸡蛋冬笋饺子
用料：
500g小芹菜
1个冬笋
500g肉馅
4个鸡蛋
1kg饺子皮
做法：
饺子馅准备
肉切成肉沫。
芹菜捣碎。（用蔬菜料理机更方便）
冬笋捣碎，炒熟。
摊蛋，摊厚一点，鸡蛋会很香。然后冷却后切碎。
拌陷。先拌肉馅，加少许酱油，盐，油，搅拌均匀后，倒入芹菜沫，冬笋沫，鸡蛋沫，搅拌均匀。
最后包饺子。
抹茶之吻----内附有饭大cookie版
暧昧群商量了好久才决定的名字！哈哈！
用料：
A
65g覆盆子果茸
30g砂糖
1片吉利丁片
B
79g牛奶
23g蛋黄
16g砂糖
79g白巧克力
5.5g抹茶粉
1片吉利丁片
190g淡奶油
C
抹茶蛋糕体
做法：
将A中吉利丁片提早抛冰水软化！覆盆子果茸与砂糖隔温水融化后加入泡软的吉利丁片，倒入模具中冷藏2个小时以上备用！
将B中的吉利丁片提早冰水泡软备用！牛奶倒入厚底奶锅中加热到80度后缓慢冲入蛋黄与白砂糖的混合液中搅拌均匀！
筛入抹茶粉搅拌均匀
加入抹茶粉搅拌均匀后把奶锅重新放回电磁炉300W煮至浓稠！加入事先泡软的吉利丁片！
将煮浓稠的液体过筛到白巧克力中，搅拌至巧克力融化！
奶油打至6.5层发后加入到之前的液体中翻拌均匀！
用模具压出蛋糕体两片（此处省略蛋糕体的制作，我用了小四卷的方子加入抹茶用28x28方型烤盘烤的），然后保鲜膜把模具底部包住，第一层加入抹茶蛋糕体一片，接着倒入慕斯液，然后放入之前准备好的覆盆子果茸夹心，再倒入慕斯液，再放入蛋糕体一片，最后再倒入剩下的全部慕斯液，送入冰箱冷藏至凝固即可！
从此步骤开始介绍有饭大cookie版的
如果懒得做蛋糕体，推荐直接用有饭的大cookie直接用模具压出一片取代蛋糕体（如图）
接着重复步骤七就可以！可以把大cookie模具刻后剩下的边角料直接当夹心放入慕斯液中，也是不错的选择哦！
手打芝麻花生馅汤圆
如果往馅儿里加一点马苏里拉芝士碎会怎么样？汤圆一被咬开便会拉出长长的丝吗？[/偷笑]如果放一点奶油奶酪呢？谁来试试？[/勾引]
用料：
适量糯米粉
适量清水
一块黄油
适量香酥芝麻
适量炒花生仁
适量白砂糖
做法：
花生芝麻馅儿：1、黄油隔水融化；2、炒花生仁、香酥芝麻用料理机打成粉末；3、混合1和2，加入适量白糖（甜度自行调节）拌匀即可。
适量糯米粉缓缓分次加入温开水揉成湿度合适的面团；
一团糯米团一坨馅料，包起来；
下锅煮至浮起---不太甜不腻，饱饱地来一碗，精力满满哒！
口水菜疙瘩
小时候奶奶经常做给我们吃，现在时长会怀念那个味道，自己凭借印象，也请教了老妈，做的越来越得心应手了，分享给大家！
用料：
3片姜
大约400克面粉
2-3根小葱
半勺生抽
约1勺香油
50克熟白芝麻
4勺香醋
约1.5斤菠菜
4-5勺辣椒面
做法：
买回来的菠菜摘干净。
菠菜洗好略微控一下水，切碎放入盆中。（切碎一点会好一些，这次着急切的不匀）滴几滴香油拌匀。
撒上面粉开始拌匀。这里一般新手都不会一次到位，所以先少撒一点面粉拌。
刚才第一遍拌匀我发现面粉有些少，就再加了一些，继续拌匀。
继续拌，看着很白，拌一拌就还是绿的。(这里说一下:喜欢吃蒸出来软一点的，就少拌些面，喜欢吃硬一点的，多拌点面，甚至可以放在模具里面弄成薄薄的砖块状，出来冷却切片装盘，蘸着汁吃。
我个人喜欢软一点的，不蘸汁吃，用汤汁浇着吃)
这是最终我觉得拌面粉OK了，此时连盆子周围都是光的！(时刻记着奶奶说的做面食的“三光”政策:面光，盆光，手光。所以只要牵扯到做面食，就是这么要求自己的☺️)
开始用手圆成团状，大小自己可以根据个人喜好掌控。所有的远成团子，放入整过中。
嘻嘻，全部圆完了，今天搞多了，蒸了2蒸屉。
锅中加水，放上菜疙瘩开始蒸啦！注意时间，水开了蒸15-20分钟就OK了，不能时间太久哈。
下来咱们准备调汁子:小葱切小段，蒜末，生姜末，熟芝麻，再来几勺辣椒面，辣椒多少根据个人口味啊，反正太少我觉得不好吃。哈哈
起锅烧油，油煎直接泼上去 哎呀那个香气呀！然后放盐，几滴生抽，几勺醋，醋多点哈，因为就是要汁子酸一点。搅拌均匀，然后烧壶开水倒入，大概倒多半碗吧，搅匀后尝一下咸淡，这时候可以根据口味再加盐，因为水是开的，这时候加盐很好融化搅匀。
香喷喷的汤汁就做好了！
这时候锅里面的菜疙瘩也就好了！夹几个到碗里，浇上做好的汤汁，用筷子把菜疙瘩夹成小块，让汤汁完全浸入，哎呀，一口一口吃起来不要太美呀！
（注意:如果是弄得面粉多，比较瓷实，要切条上桌蘸汁的同学，就不需要开水冲了，直接在开水冲以前的汁子蘸着吃就很好了，也很美味的）
草莓果酒
🍓上市啦🤩，除了🍓奶油蛋糕、🍓酱还可以做些啥？哈哈，我又又又来做果酒了……不喝酒的我，怎么老爱研究各种酒，可能上辈子是个酒鬼吧？哈哈哈。发现两瓶颜色的不同了吗？左边用的金朗姆酒、右边用的白朗姆酒😊右边的🍓被酒这么一浸泡颜色也太美了吧，有点像有年出去旅游吃到的🇯🇵的淡雪草莓，粉嘟嘟的～
用料：
400-500克草莓
500-700ml朗姆酒
50-70克冰糖
几滴柠檬汁
做法：
买这瓶酒完全因为它的酷酷的瓶子……哈哈😳    草莓提前用盐水浸泡，洗干净后用厨房纸擦干水分。冰糖还是放入保鲜袋用刀背敲碎，一层冰糖一层草莓，记得轻轻放入别把草莓碰破了。最后放完草莓，滴入几滴柠檬汁随后倒入朗姆酒，哦啦～
金朗姆闻着超香，白朗姆闻着酒味稍微浓一些，存放大约一个月后就可以喝啦，老样子还是送给我那些爱喝酒的死党们😘
婴儿无盐补钙虾皮粉
在初添宝宝辅食的时候还不能给盐，这时候需要给辅食调味，就用到虾皮粉，身为在大海里混的蛋白质高还不是它的主要特点:
1:虾青素—至今为止发现的一种最强的抗氧化剂，又叫超级维生素E.
2:还有陆生、淡水生物缺少的碘元素。铁、磷的含量也很高丰富。
谈盐色变，我和大家有一样的问题，所以选择自己去碾磨虾皮粉，选择晒的淡干的虾皮给宝宝添加辅食。
蒸鸡蛋的时候来一勺，包小馄饨调馅来一勺，吃面条时来一勺，味鲜有营养，宝妈们快动手吧
用料：
3把虾皮
做法：
虾皮洗干净，控水，我控完了又把水捏干，我买的是淡味虾皮所以只是反复冲洗干净，如果是有盐虾皮就要泡的久一点

控好水的虾皮放锅里炒干，也可以用烤箱低温烘干（150度15分钟左右）
炒干的虾皮放料理机里打粉
也可以用破壁机婴儿辅食机
打粉中......
看到有粗粒可以再打一遍

是不是很细，吃粥吃面条的时候来一勺补钙又提鲜
南瓜红枣核桃馒头
献给家人的健康营养早餐
用料：
250克南瓜（蒸熟）
100克核桃
10颗红枣（大）
500克面粉
4克酵母
100克德运奶粉
做法：
核桃  红枣去核切碎
南瓜蒸熟搅拌至泥，然后加上奶粉，等温度降至30℃左右可以加上酵母，然后加上面粉放在面包机了发酵（我选择的是海南南瓜）很甜，无需加糖，如个人口味偏甜的话可以加50克的糖或者葡萄干
等发酵好后加入准备好的红枣和核桃揉至成型
等待二次发酵
看，美美哒南瓜🎃馒头出炉了耶，有红枣和核桃的香味又有淡淡的奶香味。
清补凉火锅鸡
用料：
1只自家鸡
若干清补凉（一般自己配）
做法：
青菜 剩下的一半鸡，吃完再放
调料，香菜 葱 姜 花生油 盐
潮州牛肉丸 把鸡汤喝了再放
鲜芋牛奶西米露
芋头控喝了coco家鲜芋牛奶西米露以后觉得emmmm太甜了，还是自己在家做吧，正好买了西米准备做杨枝甘露的~健康无糖，畅饮这个夏天好伐~
用料：
适量西米
适量牛奶
一个荔浦芋头
适量水
做法：
芋头去皮，注意去皮的时候要干的，不然手会很痒，别问我怎么知道的！或者戴手套操作也行~
切小块，大小看心情哇，不过越小越容易煮嘛！水看着放喽，多了到时候就舀点出来少了就加水。
等芋头熟了后就可以用勺子(随你用神马)压成泥状，因为我手头没有搅拌机什么的我就很糙的用勺子压压，如果你们有搅拌机或者果汁机什么的，就直接一锅倒进去搅拌就行啦，就会成很细腻的芋泥，反正我细不细都喜欢吃~这个步骤喜欢甜的朋友也可以加糖或者蜂蜜，不然芋泥是没有甜味的哦~
西米提前用冷水浸泡大约10分钟，再放入沸水中煮至完全变透明即可。
在煮西米的时候可以准备冰水混合物，等西米煮好之后，倒入，这样不会很粘稠。
当当当，小透明们~
然后组装就可以啦，顺序按自己喜欢嘛，也可以加糖和蜂蜜，几分甜自己调ヽ(•̀ω•́ )ゝ
法式吐司（隔夜浸泡冷藏大法好！）
春节假期由于不可抗力宅在家，于是做起了隔夜冷藏浸泡的法式吐司，这次没用枫糖浆和糖粉、浆果搭配，改用了马苏里拉奶酪。咸咸甜甜的味道很好吃，而且奶酪拉丝神马的最赞了！

由于手冲咖啡我属于随便乱冲型选手，所以就不出什么教程误人子弟了，自己喝的随便冲冲～
用料：
1片5cm厚白吐司
150g鸡蛋
20g细砂糖
150g牛奶
50g马苏里拉奶酪
5g黄油
一小撮欧芹碎
#烤箱中层，上下火180℃，烤20分钟
#成品：1人份
做法：
鸡蛋与细砂糖混合均匀后倒入牛奶搅拌均匀，鸡蛋与牛奶的重量比为1:1，细砂糖用量为蛋奶液重量的7-8%，喜欢甜的可以加大糖量。
将蛋奶液过筛；
把吐司放入蛋奶液中浸泡5分钟；
将吐司翻面继续浸泡，盖上盖子放冰箱冷藏一夜；
铸铁锅烧热后加入黄油融化；
把隔夜冷藏浸泡的吐司放入锅中，用中小火煎至表面金黄，火不要太大，以免吐司表面太焦；
关火，然后将吐司翻面；
将铸铁锅放入烤箱中层，开热风，用180℃烤10分钟；
10分钟后将吐司取出，用到在吐司表面切出“井”字；
将马苏里拉奶酪塞入吐司切割的缝隙中，表面也撒上芝士，然后再次放入烤箱继续烤10分钟至奶酪融化微微变色，最后撒上一小撮欧芹碎即可。
素版武汉热干面
情人节🌹
为你煮碗面
武汉的热干面🍜
远隔千里一起加油💪
用料：
2勺芝麻酱
300克面
1勺辣椒粉
1勺姜粉
10克芝麻
1勺酱油
1勺醋
1勺老干妈辣酱
1勺麻酱
20克花生碎
做法：
辣椒粉，姜粉，芝麻。泼热油
辣椒粉，姜粉，芝麻。泼热油
陈醋、生抽、老干妈、麻酱。加入其中拌匀
过水的煮面（煮完的面再过遍热水），加入到调料中拌匀。煮面选用碱水面，别煮太软了。
过水的煮面（煮完的面再过遍热水），加入到调料中拌匀。煮面选用碱水面，别煮太软了。
装盘，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、姜丝（我喜欢的，可以不加）、花生碎
【私房菜】金汤肥牛（小美版）
正宗的金汤肥牛里的金汤其实用的是黄灯笼辣椒酱，但既然家里有自制的辣椒酱，干嘛要被一个小小的颜色局限住了？再加一味食材——南瓜，不就解决了？关键还是最后做出来的肥牛要好吃下饭，是不是？
顺便说一句，因为我家口味比较淡，所以调味料放得不是很多，具体用量，请按自家烧菜风格来！
对我家辣椒酱感兴趣的，可以点下面的链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104721454/
用料：
130克肥牛
1把金针菇
2勺（40克）自制蒜香辣椒酱
2克盐
10克白醋
65克南瓜
做法：
肥牛用小美三个5清洗
看到这恐怖的泡沫了么？
水洗后的肥牛是不是看着顺眼了很多
金针菇去根
开水入锅，5分钟/98度/速度小勺焯水
捞出来摆盘
南瓜入主锅，10秒/速度2打成泥
倒出来放一边
蒜香辣椒酱入主锅，3分钟/V/速度小勺爆香
倒入南瓜泥，加水，水量根据最后盛器的大小放，5分钟/100度/速度小勺煮开
放入肥牛、白醋、盐，1分钟/100度/速度小勺
好吃的金汤肥牛就上桌啦！
香煎酿香菇
用料：
干香菇
鲜虾仁
盐
白胡椒粉
糖
蚝油
做法：
干香菇用水泡发，洗净，去梗，挤去水分。鲜虾仁剁碎，加盐，白胡椒粉，一点糖，一点蚝油调匀，然后，把香菇的表面向下摆放，调好的虾仁馅儿用筷子放在香菇盖里
煎锅热少许油，酿好的香菇，把有馅儿的一面儿放到淀粉里稍微蘸一下，然后，还是有馅儿的一面向下，中小火慢慢煎
虾仁表面煎至金黄的时候，翻面，煎香菇这一面
虾仁熟了以后出锅即可
鸡胸肉减肥餐
用料：
200g鸡胸肉
个人爱好辣椒面
少量无糖酱油
个人爱好零卡糖
少量橄榄油
做法：
鸡胸脯肉切丝
热锅加入少量橄榄油，再依次加入鸡胸脯肉、辣椒面、无糖酱油、零卡糖
炒熟出锅
干煸兔丝
用料：
800克兔肉
100克冬笋
30克芹菜
50克青蒜
红辣椒
35克干
10克姜
2克味精
2克花椒粉
25克色拉油
20克豆瓣
做法：
兔肉改刀成头粗丝，码味过油；2。 冬笋改刀成二粗丝；3。 香芹、蒜苗切成小节；4。 锅留油少许，下干辣椒丝略炒， 加兔肉煸至水分干时；5。 下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟；6。 淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许
制作提示
兔丝不宜煸得过干
配料不宜炒得过久，否则影响口感质地
健康提示
兔肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1。 维生素B1
是较好的美容食品，具有补中益气的功效
水果披萨
应大家要求，边做边拍，成立了这个教程，每次做这个，宝妈都会吃撑😍
用料：
半个火龙果
2个小芒果
160克自发粉
一个鸡蛋(加面团里)
这个忘记称重量了牛奶
20克炼乳(加面粉里)
20克炼乳(加蛋液里)
20克黄油(加面团里)
2克盐(假面团里)
一个鸡蛋(做披萨酱用)
做法：
这次用的是自发粉，自发粉发酵快
自发粉160克
牛奶和鸡蛋一个
一盒牛奶的重量
炼乳
加炼乳
208-191=加入的克数
自发粉里加了鸡蛋牛奶炼乳和两克盐
用筷子搅拌成絮絮状等会揉光滑
用这两种水果，芒果和火龙果
烤盘和烘焙油纸
把油纸放烤盘里
扒好水果
水果切块
烤箱200度，放中层，烤8分钟，目的是去水果的水分
最好设风烤200度，这样水分流失的多，比较容易操作披萨
黄油融化
黄油用微波炉加热一分钟化开
20克软化的黄油
把刚才的面絮揉成团，加黄油，再次揉成团
加了黄油的面团，面团就这种感觉，加牛奶的量忘记了，所以大家看好了，揉成这样随手的面团就行，本来披萨对面团的要求就不高，软点硬点都没关系的
马苏里拉奶酪碎备用，刚从冷冻层拿出来，硬，用擀面棍给敲一敲就碎了
准备两个披萨烤盘
烤了八分钟就好了，拿出烤箱放凉备用
面团放油纸上擀成饼，放油纸上弄太明智了，弄完直接扔披萨盘里就行，省事好多
撒奶酪碎
把奶酪碎包边，一手摄像一手操作，我用心了哈😃
整形连油纸放进烤盘
两个
接下来用这几个
一个鸡蛋里加40克牛奶20克炼乳
搅拌均匀
饼底扎小眼排气，其实用什么扎都行，牙签扎也行
这样，扎眼的目的是再烤的过程中，饼底不会起泡
加蛋液
没用完，还剩这么多，一会一起烤了吃吧
接下来撒奶酪碎
摆上烤熟的水果。水果为啥烤熟用？答:这样不容易烤制的过程中水果流汤
水果上边继续撒奶酪碎
够了
烤箱预热到180度，烤箱180度20分钟
预热中
180度时放入烤箱
12分钟的时候，披萨还没上色，再加时间继续，这时候要观察观察，披萨上色到自己想要的金黄色就算熟了
烤了20分钟才行了
完成
切开放盘吃吧
晚餐
懒人版酸奶果冻
用料：
一瓶牛奶
一勺玉米淀粉
20克吉利丁片
1蛋清
两勺细砂糖
做法：
将吉利丁片放进凉水软化。
除了吉利丁片外，把材料全部放进煲里加热至细砂糖融化和搅拌淀粉彻底均匀。 
放进软化的吉利丁片搅拌均匀
倒进碗里稍微放凉一下，倒进2/3的酸奶，搅拌均匀后用保鲜纸包好然后放进冰箱2-3个小时就可以啦
葱油鸡胸紫菜汤面
很简单很简单的清理冰箱库存面
but葱油真的非常点睛！
一定要放！香的一批凹！
真鲜警告ฅ(*°ω°*ฅ)*
（两人份足足的）
用料：
小半张紫菜
60克小葱
150克玉米油
10克虾皮
一小把白菜
一小把金针菇
1块鸡胸
100克挂面
一勺淀粉
适量盐
适量鸡精（可选）
做法：
鸡胸切条，加少许盐和淀粉爪爪匀腌制一下
小葱洗净切段，锅里倒入玉米油小火熬葱油
葱段开始呈焦黄的样子就可以关火
过滤出葱油，也可以留一点葱段，密封保存。平时煮面放一点或者拿来做葱油拌面什么的特别好用ヽ(*´з｀*)ﾉ
倒出葱油的锅不用洗，直接放入虾皮小火炒香
倒入清水煮沸后放鸡胸，可以把浮沫撇出
放入挂面
在把紫菜撕小块和其他配菜一起咕噜咕噜煮软后就可以放盐和鸡精调味装盘
最后绝对不要忘了注入灵魂的葱油(｢･ω･)｢
小公鸡烧毛豆
初夏多吃点小公鸡，滋补滋补
用料：
2片姜
4瓣大蒜头
1个干辣椒
1个八角
20克油
半只小公鸡
25克生抽
10克老抽
50克料酒
200克毛豆仁
做法：
将2片姜、4个大蒜头、1个干辣椒、1个八角放入主锅，倒入20克油，2分钟/V/小勺反转爆香一下
半只小公鸡切块洗净，放入主锅
加入25克生抽、10克老抽、50克料酒，20分钟/100度/小勺反转，当中速度调到2颠一下锅
倒入200克左右毛豆仁，10分钟/V/小勺反转，剩下6分钟时拿掉量杯盖收汁
4秒/速度2反转颠下锅
高钙鲜蔬海米油菜
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。
油菜内含维生素C、钙，可消肿消肿散血、清热解毒； 虾仁喊钙多。两者同食可提高钙质、补肾、对腰腿疼等偶功效。
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用料：
400g（洗净沥干）油菜
15g食用油
10g蒜片
5g海米
1小勺盐
1大勺白糖
做法：
油菜洗净去根部，大片叶对切备用。
主锅中加入食用油、蒜片和海米，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟/140℃/1档煸炒。
加入油菜，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140℃/1档抄拌。加入盐和白糖，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟/140℃/1档抄拌。烹饪完成，装盘即可食用。
琥珀核桃仁
璇姐不爱吃生核桃仁，肿么办，蜜糖拌🍯
用料：
1000克核桃
1勺调味蜂蜜
100g黄冰糖
适量为了糖浆更黏稠麦芽糖
适量白芝麻
100克花生油
做法：
剥核桃仁，剥了一大袋子壳，才剥出这些仁😅剥到怀疑人生，大概剥了2斤仁，洗净，清水煮沸，丢核桃仁煮1~2分钟，去除核桃涩味。
煮出棕色，不要以为核桃坏了，就是这个颜色，前面一层核桃的油脂
捞出来，沥干
换不粘锅，黄冰糖块五、六块的样子，一勺蜂蜜，熬制糖汁浓稠，这里我放水有些多，熬的时间就会长，大家适量就好
熬啊熬，觉得还不够浓稠，我又加了50g麦芽糖，核桃比较多1000g，大家可以根据自己数量调整
熬成这种黏稠状态，了一下核桃仁了，别太稠了，容易拉丝，要掌握好这个状态
投放核桃仁，小火拌匀，觉得糖浆均匀包裹在核桃仁上，收汁完毕✅盛出待用
100g油倒入锅内，加热，放入核桃仁文火炸制金黄色捞出，动作要快，均匀搅拌，时间不宜过长，核桃仁容易变黑
捞出控油放在油纸上均匀分布，要不凉了就会粘到一起，洒上白芝麻，我图省事直接放在不粘烤盘上了
晾凉后就可以享用了，香甜酥脆满口香，璇姐晚上从超市回来吃了还要，成功✌️
酱爆螺蛳
用料：
勺豆瓣酱两
克白糖几
勺料酒两
斤螺蛳两
片姜几
个干辣椒几
勺生抽两
克油几
克糖几克
做法：
螺蛳洗净
起油锅，酱爆！下豆瓣酱、姜蒜辣椒
香叶蚝油煸出香味
下入螺蛳大火爆炒！生抽老抽料酒
青蒜苗翻炒，下入开水没过螺蛳，大火！
收汁，起锅！搞掂老酒778！
赤源锅
用料：
1.5汤匙香油
1.5汤匙豆瓣酱
90ml清酒
60ml味淋
2汤匙味增
1000ml鸡高汤
2汤匙黄糖或白糖
120ml酱油
4只鸡腿
适量葱姜
适量喜欢的蔬菜（推荐稍微煎一下的豆腐，白菜、海鲜菇）
适量韭菜
适量白芝麻
做法：
鸡腿去骨。下厨房有教程，一把剪刀就行了。皮肉分离，均切成一口式的小块。
烧水，水开后，放入鸡骨，变白后取出，换水，加葱姜煮高汤，1小时左右。煮时注意去浮沫。
煮高汤的时候做其他准备工作。切菜。切白菜注意白菜帮子（白色部分）切块，绿色叶片部分保留完整的。准备一个吃日式火锅的锅，底部铺白菜帮子，把蔬菜摆得漂漂亮亮。有豆腐的话还是建议先煎一下。日料理都是会把大葱切斜段煎一下一起放进去的——可以吃吗？
煎鸡皮，用煎鸡皮的油炒一下鸡肉，变色后也放进锅里摆好。
高汤煮好后准备汤底。香油入锅，放进豆瓣酱翻炒，炒出香味后，加清酒和味淋，酒精挥发后，加入高汤，加入味增（为了使味增快速化开，把味增放入大汤勺里，再放入汤中，用筷子慢慢搅散直到勺里不再有固体，即味增完全融进汤里），放入砂糖，酱油。
将汤底倒入刚刚摆好菜品的砂锅中（均匀淋洒），煮。食物煮熟后，将韭菜段摆在最上方，焖一会儿。上桌时可撒白芝麻和辣椒粉。
泡芙酥塔
答应你们的蛋清做法😘
用料：
2个蛋清
15克糖
15克玉米淀粉
做法：
蛋清中加入糖
打发至有纹路，加入玉米淀粉，翻拌均匀
再次打发到有硬硬的小尖钩
装入裱花袋，挤在烤盘上
110°20分钟，完成啦！*^_^*

具体温度时间按照自己烤箱的脾气改变
来个大集合!
梅子酱油
🐧～
利用梅子露滤出的青梅
用料：
斤青梅
生抽
做法：
准备一个干净的小空罐，梅子一扔，生抽一倒，至刚没过梅子一点就好！放冰箱密封保存~
通常腌制三四天就可以尝尝，放上一个月会更入味，糖渍青梅的风味会完全渗进酱油里，从舌尖迸发出一种非常高级的鲜甜感。拿来卤个蛋什么的，美滋滋。
椰汁牛奶西米露
用料：
适量椰汁
适量牛奶
适量白糖
60g西米
适量水果
做法：
小锅烧开水后 倒入西米 中火煮5分钟（期间需要搅拌下 以防粘锅）然后关火焖20分钟
西米继续开大火烧开 再转中火煮3-5分钟 直到西米没有白心
西米倒入筛网 用水冲净粘水
椰汁 牛奶 白糖搅拌均匀（冬天喜热饮的 也可预先加热） 倒入煮熟的西米搅拌
最后再放些自己喜欢的水果
10元搞定咖喱牛肉饭
在外面吃一份咖喱牛肉饭至少25元起步，想想就替钱包伤心，牛肉就那么几块，都是土豆和红萝卜在充数，也不知道是什么部位、冷冻了多久的牛肉。有的商家打定主意一切不好的部位和味道，都会被浓浓的咖喱味掩盖。唉，钱包君，你瘦了，我也没吃好，我好自责。
做过咖喱鸡咖喱牛咖喱猪，还是牛肉的最好吃！
秉承既要美味健康更要便宜的理念，我经常会把饭店吃到的美食搬到家里，不要低估自己的创造力和动手能力，因为做着做着你就会不经意走上一条在家做饭的的不归路，不知不觉你就会觉着自己怎么这么厉害、怎么这么全能，会觉着你对象怎么这么有福气！！
我做的是三人份量，总价30元，人均10元！
用料：
300克牛肉
两个（一大一小，共约360g)土豆
半根(约60g)胡萝卜
半个（约100g）洋葱
一盒(100g)咖喱块
没过食材水或牛肉汤
少许葱姜蒜末
一大颗（约160g)油菜
做法：
所有食材大集合！牛肉、土豆、红萝卜大概是1.5*1.5cm的大小，洋葱大概2.0*2.0cm，油菜每片叶子顺着纹理竖切成三小片。
牛肉提前切小块，在高压锅里炖肉模式炖烂，可以减少烹饪时间，牛肉汤不要倒掉哦，可以当水加进去，美味又营养，这个过程不要加盐和其他任何调料。
热锅冷油，加热刚起烟，放入洋葱块，和葱姜蒜末，翻炒洋葱块炒至半透明色。
加入牛肉，继续翻炒，大概五分钟。
加入土豆和红萝卜。
加入牛肉汤或者开水，没过所有食材上至1公分处。
大火烧开，加入咖喱块。
翻炒几下，帮助咖喱完全融化。
小火熬制20分钟左右。这个过程需要每隔四五分钟搅拌一下，防止粘锅。如果觉着水少了，可以加入少量开水。
加入油菜，继续熬制5分钟，不要盖锅盖，收汁，出锅走起！
大米在小碗里凹个造型，淋上咖喱牛肉，可以开吃啦！
大圣麻麻滴-蒜蓉芝士焗龙虾🦞
爱尔兰封城的这段时间，渔船很少出海了，我们也自然没了去港口码头买海鲜的机会。
一大早老友在门口投食，竟是清早返航的渔船打捞的鲜活龙虾一大筐，无限惊喜。
芝士焗，清蒸，龙虾粥，龙虾意面，龙虾沙拉🥗，吃起来，豪横不解释。
用料：
2只龙虾
适量蒜蓉
适量黄油
少量basil
半包芝士碎
少许糖
（可选）黑胡椒
做法：
龙虾排尿，冲洗干净。
均匀劈开两半，去虾脑虾线，钳子砸几下。
蒜蓉用黄油炒香，加少许糖，喜欢黑胡椒味道的可以加黑胡椒粉少许。烤箱带风箱150度，烘烤8分钟左右检查，因为龙虾大小不同。
龙虾变色后表面铺芝士，凭对芝士的热爱程度决定多少，放进烤箱继续烘烤6-7分钟。注意观察芝士的变化，不要糊了。
烤好之后撒上basil碎，放一些香菜点缀。
芝士蒜蓉焗过的龙虾非常香口，回味悠长。
黑麦牛肉煎饺+黑麦面条
用料：
330克面粉
170克黑全麦粉
200克水
300克牛肉末
70克洋葱
60克胡萝卜
适量调料
1克盐
1克食用碱
做法：
准备和面：黑全麦粉是比较粗糙的，不要加太多，这个比例已经比较高了，粉和水的比例控制在5：2，太干不容易压制，太湿皮容易黏连。
用电动压面机压好面，准备了50个饺子皮的量，剩余的压成面条。
压好的面条可以晒干，尽快食用即可，放久了煮的时候容易碎。
饺子馅料拌匀，大概一个饺子10克馅，基本上就是饺子皮数量✖️10，就是所需的馅料的量。
包好冷冻保存，吃的时候拿出来煎熟即可。
超好吃的红豆沙面包详细教程，全家都爱
不需要厨艺的豆沙面包，超级好吃，烘培小白赶紧来吧！
用料：
300克面粉
2个（一个蛋黄用来刷表面）鸡蛋
250克红豆沙馅
3克酵母粉
140克牛奶
30克黄油
30g白砂糖
1克盐
做法：
1️⃣把面粉，白砂糖，盐，鸡蛋放入碗内，用温牛奶加酵母粉混合一起，将液体一边倒入粉状内一边搅拌成絮状。
2️⃣开始揉面，揉成面团，用力揉8分钟左右加入黄油，继续揉10分钟左右，揉出手套膜。

3️⃣盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指沾粉中间戳一下👇面团不回缩就发酵好了。
4️⃣给面团按压排气，分成10个60克左右的小剂子，然后红豆沙分成10个25克左右搓圆。
5️⃣然后面团搓圆，按扁放入豆沙陷包起来，收口朝下，用擀面杖轻轻的擀成牛舌状，用刀子切成一道道切口，切记别切断，反过来卷起，再把两头拼接起来。

6️⃣卷好的面包都放在铺好油纸的烤盘上，表面都刷上蛋黄液，再撒上少许芝麻。再次醒发15分钟。

7️⃣放进预热好的烤箱内，上管170度下管160度烘烤20分钟。
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食谱目录
部分食谱截图
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备注：下厨房
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南瓜鸡肉焖饭
一人定食，讲究快准狠~！咳咳~是方便快捷。作为合格吃货，一个人吃饭也要色香味俱全，握拳！
用料：
半杯大米
一个鸡腿鸡肉
约100g南瓜
适量酱油
做法：
鸡肉洗净，加少许酱油腌制备用。
大米洗净，加少量水，入电饭锅。
南瓜切块。
将腌制好的鸡肉、备好的南瓜一起加入电饭锅，煮饭程序煮熟即可。
番茄火腿蛋饼
某人的夜宵，冰箱又啥就用啥了，结果吃完还说没吃够
用料：
2只鸡蛋
半个番茄
1根火腿肠
少量葱
少量淀粉
少量盐
油
做法：
番茄去皮切碎，火腿葱切碎，放入碗中
鸡蛋打入碗中，放少量盐，淀粉，葱，顺时针打均匀。
平底锅放适量油，油热，倒入碗中打好的蛋液。成形后翻面煎。
出锅装盘，加点番茄酱味道更好哦
意大利番茄肉酱面
自己改良版中式意大利番茄肉酱面，超好吃的！吃腻了炸酱面、牛肉面、肥肠面就可以来换个口味！
用料：
份意大利面
克牛肉末
个西红柿
个洋葱
根胡萝卜
根芹菜
勺番茄酱
瓣蒜
勺黑胡椒
克盐
做法：
第一步：将胡萝卜、洋葱、番茄、芹菜、洗净切丁备用，牛肉绞碎（剁末）备用，大蒜切蒜末备用。（注意番茄切的约烂越好！）
第二步：冷油将肉末下锅，定型几十秒之后再翻炒（这次我没有买到牛肉就用的猪肉代替，但是最后成品的口感和香味都没有牛肉末来的好，建议能买牛肉还是买牛肉），炒至变色就可以控油捞出，底油留在锅中备用。
第三步：锅中底油开最小火，下大蒜末，慢炒让其炒出香味。
第四步：待大蒜末炒出香味下洋葱继续小火翻炒，慢慢炒出香味。
第五步：前料炒香之后，放入胡萝卜丁翻炒片刻，加入之前的肉末，在加入番茄及番茄酱中火慢炒。使各种肉料充分混合均匀。
第六步：当肉与料已经充分混合均匀，下黑胡椒调味。（黑胡椒的量更具每个人的口味适量加入）这时候可在肉酱中加入小半碗水熬制酱汁，我个人比较喜欢跟浓郁的酱味就省略了放入清水这一步骤。
第七步：待酱汁开始收汁的时候下入芹菜颗粒让其与酱汁混合均匀，最后加入适量盐混合均匀即可出锅。（我把芹菜放到现在在下是因为个人比较喜欢脆脆的口感。大家可以根据自己的喜好来调整此步骤。）
煮意大利面这一步我就没有拍照了，在开始切配料的时候就可以烧水，等待水开放入意大利面中大火一直煮，中途加两次冷水！十分钟即可关火出锅。出锅的时候请记得过一下冷水，这样更Q弹！
最后装盘淋上酱汁搞定！完美的中式意大利番茄肉酱面出锅！
快手早餐，肉松松饼+奶香南瓜羹
用料：
肉松松饼做法
120ml牛奶
3克酵母
10克蜂蜜
10克炼奶
1克盐
1个鸡蛋
100克低筋面粉
25克融化的黄油
适量芝麻海苔肉松
奶香南瓜羹做法
250克熟南瓜
50ml淡奶油
做法：
第一步先把小红锅打开预热，然后把牛奶、酵母、蜂蜜、炼奶、鸡蛋、盐、过筛好的低筋面粉倒入碗里，融化好的黄油晾凉到比手温高一点就可以倒进面糊里。注：黄油不能太烫的时候倒，会把酵母烫死。所有材料混合均匀，盖上保鲜膜发酵半小时。
做早餐的话，可以提前一晚调好面糊，盖好放冰箱冷藏，第二天就可以直接用。
把面糊倒入锅里，不要倒太满了，然后放肉松在中间，在肉松上再倒一点面糊盖住肉松，然后盖上盖子，烘8分钟。
注：每个人的锅不同，具体时间自己把握，预热好倒入面糊后，要把温度调低一点，不然容易外面熟了，里面还不熟。
芝麻海苔肉松是自己做的，做成松饼咸口味，个人觉得吃起来没有甜松饼那么腻。
接着做奶香南瓜羹，南瓜切片蒸好后，倒入榨汁机里，加入淡奶油打成糊状。

快速简单的南瓜羹就做好了，可以根据自己喜爱加入一些坚果和果脯。
下蛋公鸡，公鸡中的战斗机！
我能说我做的是鸡妈妈下蛋嘛！
有小盆友粑粑看了说：这明明是公鸡，好么！
哈哈，好吧！
下蛋公鸡，公鸡中的战斗鸡，欧耶！
..............................................................................
总有吃吐司面包吃到最后，剩下颜色较深的吐司皮的时候，好多小盆友看着吐司皮往往不接受不爱吃，那今天咱们就来解决这个不是问题的小问题。让小盆友爱上吐司的所有，哈哈。。。
用料：
2片吐司面包
6-8枚鹌鹑蛋
2-3颗草莓
1片生菜叶
做法：
食材准备完毕我们准备工具就要开始做了，工具只需要一把剪刀、一把水果刀
取白芯的那片吐司剪成下面平的，上面圆的形状
修剪好的吐司片放到盘子中间位置
取带外皮的吐司，斜角对切成两块
然后修剪成小翅膀的样子
用剪剩下的小块吐司剪成一个倒三角形做小鸡嘴
把剪好的翅膀和嘴如图放好
把草莓对切，然后按照上图剪出鸡冠（上面三个）和两个水滴形的鸡嘴下面的肉裙
把鸡冠摆放到头上正中心的位置，两个水滴形的肉裙小的那面向上叠放一起摆在鸡嘴下
取一鹌鹑蛋去皮后对切
对切的鹌鹑蛋用剪子修剪成圆形摆放到鸡嘴上方做成鸡眼睛
用海苔片剪出两个小圆形做小鸡的黑眼仁（话说这里我犯了懒，直接用鹌鹑蛋皮上面的黑色部分剪出两个黑眼仁，有木有很机智，哈哈）
再用两粒黑芝麻摆在嘴上面做成小鸡的鼻孔
最后用生菜叶和鹌鹑蛋装饰一下，下蛋公鸡就完成啦！
好东西大家分享，我分享我快乐！
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212 杏酱
黄杏儿上市季节，家有“酱神”神器，不用看火不用搅拌，轻松就能做出来，必须熬上一些
用料：
500克杏
200克冰糖
做法：
黄杏儿放进网框，设置时间5分钟/温度50度/速度5 清洗；也可以直接清洗赶紧
清洗干净的杏儿对半切开，取出里面的核。把杏和冰糖一起放入主锅，设置时间30分钟/温度varoma/速度1 熬煮，全程不盖量杯盖，用网框代替两杯盖（时间到如果觉得还比较稀，可以再加10分钟收汁）
全程不需要守着的杏酱熬好了
韭苔炒鸡蛋
用料：
一把韭苔
3个鸡蛋
油
适量盐
做法：
原料准备好
韭苔摘洗干净切成段
鸡蛋打散备用
炒锅放适量油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出
锅内放少量油烧热，将韭苔放进去翻炒
将炒好的鸡蛋放进去炒匀，加适量盐调味后即可出锅
白巧克力淋面
白色巧克力融化后完全是黄色呀，难看不说还不好调比例
用料：
30克白巧克力
90克奶油
1滴色素粉色
1滴紫色
做法：
白巧30加入30克奶油微波中火30秒融化，坐冰水加入剩下的60克奶油，滴入ac紫色，ac粉色色素调匀，如果状态太稀滴落速度过快可以用打蛋器低速打发到4.5成，装入裱花袋淋面，不平的地方可以用牙签挑平整。
电饭煲蒸懒面鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量黄瓜
少许盐
做法：
鸡蛋打成蛋液，加入面粉和面，再加入黄瓜，撒点盐一起活。可根据自己口味加入各类食材，比如火腿、芝士。
放入电饭煲蒸笼上，电饭煲加水，按下煮饭键就好啦。
蒜蓉基围虾
用料：
基围虾
粉丝
蒜
葱
蚝油
生抽
做法：
周末天气不错，闲来无事做了一道蒜蓉基围虾，成品不错，忘记拍步骤啦，下次传步骤。
番茄肉酱意面  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是你的老朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

不知道你有没有发现，如果带宝宝在外面就餐，给宝宝来份肉酱意面宝宝们总是欢呼声高涨。

记得娃刚一岁半那阵，有次我带他去西餐厅点了一份意面，面条比较长，筷子和叉子娃使用不太熟练，娃当时急着就用双手抓着往嘴里送，肉酱粘满了小手，嘴边的酱汁，瞬间变成了小花猫，饭衣上也是一塌糊涂，但吃的那叫一个香啊……

我当时并没有打断他的这个行为，看来，传统的家常美食已经拴不住宝宝们的心了，在伙食上，为娘还要不断开拓创新国际化呀。

在面条的世界里，唯一能和中国面食相媲美的估计就只有意大利了，或者说意面早已是意大利人的灵魂。

10个月以上的宝宝，辅食开始趋于干性，千篇一律的长条面条宝宝已经失去了兴趣，你可以尝试一下意面，意面它有各种形状，除了长条面，还有蝴蝶面、贝壳面、字母面、螺旋面等。

不仅可以锻炼宝宝的咀嚼能力，意面也便于用手抓握，很适合使用勺子还不够熟练的宝宝吃，能够唤起宝宝的好奇心，让吃饭变得更有趣。

今天我做的意面是螺旋款，番茄肉末酱很常见，不过只有单纯的肉酱哪里够，在西餐中必不可缺的洋葱，熬浓的番茄酱汁加入洋葱、黄椒炒后味道更是香甜。

意面的灵魂就是它的酱汁，三种蔬菜都含有丰富的维C，在春季多摄入可以帮助宝宝预防感冒。
用料：
50克意大利面
50克猪肉末
一个番茄
30克洋葱
30克黄椒
做法：
参考月龄：12个月以上的宝宝
食材准备：意面50g、猪肉50g、洋葱30g、黄椒30g、番茄1个
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
水烧开后，加入意面，煮10分钟。

Tips：1岁以上的宝宝，可以根据宝宝的口味，在沸水中提前加一点盐，可以让意面有一种淡淡的咸味，之后就不用再放盐了啦。

Tips：我这里是煮了10分钟，如果想让宝宝更好咀嚼，你可以参考我的时间再多煮个5分钟。
捞出意面，过冷水。
番茄顶部划十字花刀，用开水浸泡1分钟，去皮。
然后切丁，富含多种维生素，味道酸甜，可以帮助宝宝开胃和补充营养。

Tips：在切番茄时候偶尔会有番茄汁流出，如果麻麻不想浪费，切好后迅速将汁和番茄一起盛入碗中。
洋葱、黄椒切丁，猪肉剁碎。
意面切成小段。

Tips：优质的意面营养很丰富，含有大量的有蛋白质、碳水化合物、维生素，脂肪酸和矿物质比小麦高出不少，是宝宝生长发育很好的供应源。

Tips：意面种类有几百种，建议你在选择意面的时候，选择零添加儿童款，用蔬菜粉着色的意面。
热锅上油，放入洋葱煸香。

Tips：洋葱含有一种葱辣素，有一定的抑制和杀灭细菌作用，还能提高人体的免疫力。如果宝宝对洋葱有抵触心理，可以用料理机将洋葱打得碎一点，这样既能给意面提升味道，又不会被有心眼的宝宝发现，还免去了麻麻在切洋葱时流泪的梗。
倒入番茄，番茄炒出汁，倒入肉末炒至断生。
加黄椒翻炒，加少许盐调味。

Tips：黄椒富含维生素和微量元素，其中维生素A和维生素C大大高于普通蔬菜，维生素的综合含量居蔬菜之首，可以经常做来给孩子吃。
添适量水，翻炒均匀，调节酱的稠度。
倒入切好的意面，拌匀盛出。
无论是做为早餐还是晚餐，搭配上一点水果，配上牛奶，非常美味，有肉有菜主食完美的融合在一起。
懒人早餐—金枪鱼太阳蛋吐司片
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
适量金枪鱼罐头
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量芝士片
做法：
吐司片涂上少量沙拉酱，将金枪鱼肉沥干，摆放在吐司片上
鸡蛋先打进一个碗中，用勺子将蛋黄与蛋白分开放到鱼肉中间。不要直接把鸡蛋打在吐司片上哦
车打芝士切碎，撒在鱼肉上，撒上盐与黑胡椒
烤箱180度，烘烤10到12分钟
金枪鱼也可以换成培根，香肠，培根的话最好先煎一下
肉丁包（水饺）
用料：
张饺子皮
根葱姜大茴
克盐
不带皮五花肉
面粉
酵母
料酒
青菜
做法：
五花肉，切块，水洗，控水。
开水焯一下。
葱姜茴香料酒，冷水煮肉，暂时不放盐。
大约20分钟后，加入适量盐。40分钟后，用筷子插一下，看是否煮熟。捞出放凉。
切丁（蒸大包时肉丁可稍大一点，包水饺就切小丁）。
洗菜控水。
若是白菜，也切丁后，撒盐，放置一边，逼出水分。
并用笼布进一步彻底控水。
开水泡粉条。
包大包时，要放面酱，味达美，十三香，上色，菜，粉条，肉丁一起调拌。
若要是韭菜，则不需要笼布控水，直接与肉丁调拌。
大包上锅。
水饺下锅
诱人吧
大包面发的很好哟
味道没的说
很鲜呀
米桃客家小吃（清明桃）
米桃是闽西客家特色小吃
先介绍外观，是大米磨成粉浆和成的，里面包各种馅料，这款绿色也是清明节的传统美食，皮里面加了艾叶，又叫清明桃。
今天做的是芋子馅的米桃，最为经典，米浆的柔软加上芋子的绵滑，口感绵长细腻，加上香菇猪肉的鲜香和辣椒的微辣，让味蕾瞬间跳动起来。
用料：
2.5kg大米粉
500g五花肉
2.5kg芋子
250g香菇
400g葱
20g食用碱
适量食用油
20g胡椒粉
适量辣椒酱
适量盐、生抽、鸡精
做法：
这个是艾叶（采摘不到艾叶或者买不到的这个步骤可以省略）清明前夕，艾叶刚刚抽出嫩芽，摘取大量艾叶嫩芽，洗干净，开水烫煮，加入小苏打（可以保持颜色）煮到完全变软，捞出沥干，然后放在清水里浸泡半天，第二天控干水分，待用。
先制作陷，将买来的芋子（不是槟榔芋，小小个的芋子）去皮，切丁，上锅蒸熟。
五花肉剁成碎末，加生抽、盐、少许鸡精腌制一下。
香菇切碎、葱切成葱花（葱忘记拍了）
准备半碗水，加入胡椒粉、盐、生抽、适量辣椒酱调匀（辣椒酱在芋子馅起到画龙点睛的作用，不吃辣的可以不加）
热锅烧油
加入五花肉末爆香，把肉的水分炒干后，再次加入葱头、香菇，翻炒均匀
再次加入蒸好的芋子，翻炒均匀
最后加入调好的酱汁、葱花翻炒均匀
香喷喷的馅料超好就准备做皮啦～
准备一个大盆，加入买来的大米粉
将食用碱用开水冲泡，加入米粉中，搅拌均匀（加食用碱的原因是防止艾叶变黄，也能让米皮更有韧性，不容易开裂，所以没有艾叶也要加食用碱）
然后烧一锅开水，少量多次的加入米粉中，加入艾叶团，慢慢和面，会很烫手（用开水的原因是把米粉烫熟增加皮的韧性）
一直揉到光滑的面团为止
现在可以开始包了，取一小团面团，捏成一个小钵状，加入馅料
然后对折
从最边缘开始捏，用食指和大拇指，层层叠加
包好是这个样子
最后上锅蒸20分钟，就好啦～
草莓慕斯
用料：
两片6寸戚风
150ml鲜奶油
100g野山莓果酱
80g牛奶
约40g糖
2.5片吉利丁片
做法：
慕斯圈包好底部，将蛋糕片垫入底部，草莓洗净切半，排入慕斯圈
牛奶加热，加入泡软的吉利丁片稍冷却备用
鲜奶油加糖打至8分发，加入果泥搅打均匀
将2步材料慢慢倒入3步材料，搅拌均匀
将一般慕斯液倒入慕斯圈，再垫入一块小的蛋糕片，再将剩余慕斯液倒满慕斯圈，表面抹平，放入冰箱冷藏凝固，脱模装饰
外酥内软的炸年糕
糯米糖水吃不完，咋办？？！看这！糯米秒变炸年糕！好吃到爆！
PS：主料为必须品，配料增加卖相与味道。
用料：
主料：
糯米粉
面粉
水[温]
配料：
盐
白糖
番茄酱[可有可无]
做法：
将温水与白糖融合，再将融合好的温糖水倒入糯米粉中。糯米粉揉成团[干一点]。水分量和糖的分量自行估量。只要恰到好处就行。看个人。
烧开水煮开，将糯米粉团先放在手中，另一只手抓大小适量糯米小团儿，快速放入水中。
煮至浮起即可。将糯米小团捞出来，
调面粉：将面粉与水与盐混合，糊稀状。
将小糯米团，倒入面糊中。
热锅，倒油。热油，面糊糯米团倒入，肯定会粘成饼状，就留它粘着吧，炸成糯米饼。
撒上白糖，即可使用。也可以配番茄酱，番茄酱是我自制的，很香。
番茄酱
再来个！
面包机揉出手膜面团
买了柏翠面包机好几个月了，一开始按照自带说明书上的份量，一键做的面包不是发不起就是太干太粗，揉面团也从来没揉出膜，都是揉着揉着就变糊糊，我从前对面包机的期望值直线跳水，把它打入冷宫几个月了。看了很多厨友的配方，原来是配方不对。昨晚照着潇潇媽的做法，面包机揉好光滑面团之后加玉米油摔面团，二十分钟，出膜了。不过那个费劲呀，那个动静大的要惊动警察了。又看了不少厨友用面包机也可以揉出膜，今天也试试。结果太令我惊喜了，比我手工揉的更加好，以后可以机器化生产啦。
用料：
200高粉
50低粉
100克牛奶
75克淡奶油
30糖
2盐
3酵母粉
30黄油
做法：
除了黄油，其他材料全部放进面包桶，30分钟，揉出光滑面团
其实我看的配方是没有黄油的，只有淡奶油，但是我从来没有试过出膜，这里放了50黄油，量比较多哈。自定义和面，30分钟。
出膜了，很均匀
能拉长
有弹性
捆橡皮筋
橡皮筋，弹性好，这样出膜就好
油炸小河虾
用料：
小河虾
盐
淀粉
鸡蛋
做法：
小虾用清水洗净，放盐腌制半小时，捞出沥干水份
淀粉加水勾薄芡，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，小虾均匀裹上淀粉液
锅内入油，七分热时，放入小虾，小火炸至金黄，即可装盘
宝宝辅食—牡蛎豆腐汤
牡蛎和豆腐简直是绝配了！补钙补锌都来了…

8个月+的小朋友对所有食材不过敏就可以吃了！重点是补锌补锌补锌…
用料：
1个牡蛎
适量豆腐
适量小葱
1片姜
少许白菜叶
做法：
1⃣️牡蛎去除内脏用柠檬腌制10分钟

2⃣️豆腐、白菜叶分别热水焯一下.
热锅倒入橄榄油爆香葱花和姜，再放入豆腐炒一下
倒入没过豆腐的清水.
1⃣️水开后加入牡蛎煮1-2分钟后加入白菜叶（最好是油菜，我家里没有油菜所以白菜叶代替了）

2⃣️1岁以上的宝宝可以加一丢丢盐调味，1岁以下的宝宝喝不加盐也很鲜.

3⃣️出锅啦.
黄金炒馒头
我们山西“民以面食为天”的地方吃法哈哈，各家做法不一样的家常饭。小时候很喜欢吃我妈做的炒馒头，她炒我在旁边看着～昨天早上凭着记忆炒了一份，发现超级好ci～所以今早又做了一次拍照想编辑成菜谱～希望大家喜欢💕 份量是按2人份做的～
用料：
2 个 （冷藏过）馒头
2 个鸡蛋
1 根王中王火腿
半 个青椒（微辣或不辣）
些许大葱
1 片姜
2-4 瓣蒜
1-2 勺味极鲜生抽
些许 花椒粉
少许盐
1-2 勺陈醋
-菜籽油
做法：
冰箱冷藏过的馒头（或花卷）两个，切成粒。
葱姜蒜、青椒切好备用。（我用的是微微有一点辣味的胖长的青尖椒，比菜椒要香一点。
火腿切粒。
两个鸡蛋打好。
锅热下菜籽油（我家用的菜籽油炒出来颜色偏金色，很好看，而且很香，应该别的油也可以的）
油热下鸡蛋滑熟捞出。（全部凝结即出锅，不要炒焦）
锅底油再加一些菜籽油，7分热下葱姜蒜青椒，加花椒粉如图的些许，过程中保持快速翻炒。
倒入生抽，快速翻炒2、3下。 ⚠️这一步很重要，因为生抽直接倒在热锅里很容易蒸掉有糊味，所以倒入后翻炒2下后就要立马倒入切好的馒头粒。整个过程一定要大火快速翻炒！
保持大火快速翻炒片刻。
倒入火腿和炒好的鸡蛋。继续翻炒2-5分钟左右，出锅前1分钟根据口味加入少许盐调味。⚠️：如果喜欢馒头表面焦一点的口感，可以多翻炒一会儿，注意不要糊掉就好。
最精髓的一步来了！！出锅前，在锅底倒入2勺（普通饭勺）份量的醋，右手保持翻炒。翻炒几下闻到丝丝醋香味即可出锅！
好吃的黄金炒馒头就做好啦！！
平底锅面包边披萨
用料：
鸡蛋3到4个
面包边
红椒
火腿片
芝士
披萨酱
用料可以根据自己喜好调整调整
做法：
面包片用蜂蜜和黄油烤了，剩下的面包边切碎，加鸡蛋搅拌均匀，等切碎的面包碎完全吸收鸡蛋液。准备配料，随自己喜好放就可以啦！
平底锅抹少量油，吸收了鸡蛋液的面包碎加入少量芝士，不加也可以哒！平铺在平底锅，涂抹披萨酱，放入准备好的配料，最后加入芝士，多少随意啦！拉丝好就多放一点。
加盖小火焖5到10分钟，火候和时间自己把控。出锅开吃！没来的及拍。味道相当不错呢！
鱼头泡饼
用料：
深海鱼头
做法：
炒底菜
炖鱼
葱烧彩鲷鱼
鲷鱼~肉多骨少~很适合清蒸~红烧~甚至做成馅料~可见它的品质以及人们对它的喜爱~而且价廉物美~因它是粉红色的所以被称为“彩鲷”~这款“葱烧彩鲷鱼”用料实在~烹调方法简单~很适合在家烹煮~也会给食客意外的惊喜~
用料：
1条彩鲷鱼
1根切丁北葱
4瓣切丁蒜
3片的量切丁姜
适量切丁红萝卜
去外皮毛豆仁
酱油
蚝油
花雕酒
盐
冰糖
半个八角
少许麻油
做法：
彩鲷鱼收拾好，洗净~在鱼身上斜划4-5刀，以便容易成熟和入味~用纸巾将鱼表面的水分吸掉，薄薄的在鱼表面摸一层淀粉~等会儿再煎的时候就不会粘锅了~需要注意这是一个重点动作~鱼煎的好烧出来才漂亮~
葱，姜，蒜，红萝卜，切丁，大约5mm见方~
平锅烧热，加少许油烧热，再关小火，放入鱼煎至两面发黄~注意鱼刚下锅请不要马上动它，煎一下等到鱼开始收缩一会儿后再轻轻推动，这样煎出来的鱼皮完整~
鱼煎好后可以拿出来，如锅子够大，也可以将鱼推去锅子一边，用另外一半的锅子煸炒八角，姜丁，蒜丁，和三分之一的葱丁，炒香后烹入花雕酒，再加酱油，蚝油，盐，糖，调味，最后加水，水量没到鱼的一半就好了，大火烧开，转中火炖煮，这时加入红萝卜丁，等待汤汁快粘稠时加入剩下的三分之二的葱丁和毛豆，稍微煮一下，淋入麻油就可以起锅了~
完成任务~
出锅时，先将鱼盛在盘子，再将汁水配料淋在鱼上~以这样的做法也可以做其他品种的鱼都可以~