xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油酥饼干宝宝版（无黄油，不打发）
因为有宝宝蛋清过敏，所以出了这款只用蛋黄的饼干，希望给所有的宝宝带去童年应有的快乐！
用料：
100克低筋面粉
2个熟蛋黄
25克纯牛奶
25克玉米油
20克白糖
2克盐
10克黑芝麻
2克泡打粉
做法：
准备2个熟蛋黄。
用勺子压碎。
加入白糖，食用油，纯牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌成絮状。
加入黑芝麻、盐、泡打粉，搅拌均匀。（4、5步材料可以同时加）
下手捏成团。
擀成饼状，用模具印成心形。没有模具可以用瓶盖印成圆形。
压完之后剩下面团捏在一起再次擀开，压模具，直到所有饼干生坯做完。
放进预热好的烤箱，150度10分钟，盖油纸，120度10分钟。（我家烤箱实际温度偏高，你们要根据自己烤箱调整）
时间到出烤箱！金黄的心形油酥小饼干就做好啦！
装盘给娃吃吧！
吃不完的放凉以后装进饼干盒子密封保存，贴了一个纯手工的标签，颜值很扛得住呢！
豪放派剥橙子（快速）
为啥说叫豪放派剥橙子!之前看@白川四两 的是用勺子剥橙子。我的方法是用刀子，这是豪放之一。豪放之二请看图!
双十二买了10斤秭归的脐橙。上大学一直生活在南昌到了冬天也有赣南脐橙，也是个很幸福的事。为什么我买了秭归的脐橙呢，就是想尝尝赣南脐橙跟秭归脐橙究竟有什么不同。都是汁水多。可能我买的这批秭归脐橙还没到时候就摘下来了，比我今年从超市里买的赣南脐橙略酸。
从小就爱吃橙子，懒，不爱剥，然后爸爸每次就会剥好掰开放我面前。一年在家也就寒暑假，现在爸爸有时候还会剥橙子给我吃!哈哈这个方法也是爸爸教的!
不是在跟白川的方子做对比。只是想把个人剥橙子的方法分享一下。因为是用刀，所以还是大人剥好了给小朋友吃吧！安全剥橙子的话还是推荐@白川四两 2014年12月17创建的剥橙子的方法，安全系数高
用料：
橙子
刀（指环）
做法：
水果刀，橙子（如果有指环可以用，个人觉得指环没有刀子好用，太豪放了T^T）
橙子两头各切一刀
用刀子在橙子头部（反正两头都切了!说什么头部）开一刀，不要太深。因为脐橙的皮是很薄的，太深就会戳到果肉流出汁水。不懂看下图。表达不是很好
用刀从橙子头割到橙子屁股 (°ー°〃)这都是什么形容
然后用刀分好几道印 割出印!最后橙子头上面就会变成这样
然后用刀尖或者指环或者手一挑。这是豪放之二。然后就这样子了，这是后来剥的橙子，所以脑袋那里跟前几张的橙子不太一样
我觉得也是剥的蛮干净的，像我这样剥橙子剥熟练了也是差不多一分钟的样子
好吧(°ー°〃)我吃橙子都是直接掰开的！不知道有没有人跟我一样T^T
洛施玫瑰醋
用料：
一大盒洛施玫瑰
适量冰糖
适量米醋
做法：
🎀洛施玫瑰醋教程
第一步，取一个能密封（盛满水后瓶口朝下，水不会溢出）的玻璃瓶洗净，开水高温消毒，晾干备用。

我选择的是400ml容量和600ml容量的玻璃瓶
🎀洛施玫瑰醋教程
第二步，根据你选的玻璃瓶容量决定用多少玫瑰花，注意将花瓣和花心花托分离。

400ml玻璃瓶用一大盒（或两小盒）玫瑰花
600ml玻璃瓶用一大盒➕一小盒（或三小）玫瑰花
🎀洛施玫瑰醋教程
第三步，将摘下的玫瑰花瓣，放进准备好的玻璃瓶中，陆续放进黄冰糖和米醋。

米醋用的欣和的禾然有机米醋，4.5度550ml。黄冰糖用太港黄冰糖454克（甘蔗熬制，不能用单晶冰糖）
🎀洛施玫瑰醋教程
第四步，在装满玫瑰花瓣的400ml玻璃瓶中加入200克冰糖和250ml米醋，600ml的玻璃瓶中加入350克冰糖和400ml米醋。

盖好瓶盖，放置两周即可..
玫瑰醋的做法图文详解，大家都会了嘛？明天就可以去超市买材料自己做啦。

ps：想做玫瑰醋的花蜜，买两盒大或四盒小可以要求送600ml水牛杯..❤️
新手的肉包手记
终于有一天，试吃的时候挑不出那个最丑的了。
这个菜谱肯定不是最完美的，但应该是比较适合新手小菜鸟的。
拌馅大同小异，亮点在整形～
用料：
300克中筋面粉
6克酵母
15克糖
180克左右水
330克猪肉（腿肉或夹心肉糜或梅花肉）
适量葱姜
适量白胡椒粉
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量淀粉水
适量色拉油
1根大葱
做法：
其实我个人比较喜欢梅花肉，肥瘦和口感都正好，可惜今天楼下超市没有卖，只能用腿肉和肉糜搭配了。（试吃之后，觉得还ok～）葱姜剁碎，泡水，喜欢葱姜味的可以用料理机榨汁使用，我因为一会还要放大葱，所以不用太重的葱姜味。
用绞肉机粉碎后，分次少量加入过滤后的葱姜水，每次加入后都要搅拌吸收。然后加入白胡椒粉搅拌。
加糖搅拌。
加酱油。也是分次少量。喜欢肉馅红一点就多放老抽。喜欢白一点，就少放酱油，放盐。我喜欢红的，所以是生抽老抽搭配，没有放盐。
据说加淀粉水可以让馒头蒸出来肉馅带汤，也是分次少量搅拌进去。
厨师机不在手边，只能用人力搅拌，筷子分开一点，一个方向搅拌，累了就歇一会。（这句话多余，累了不歇的那是机器。）搅拌上劲的过程中，会发现肉越来越紧实，如果觉得比较干，可以再少量加水进去，高汤最好，继续搅拌上劲。
新手注意～对咸淡没有那么大把握，我会在碗里放一点开水，放一勺肉馅进去，像做丸子那样，放微波炉转熟，试吃，决定是否还需要调味。调味ok，也搅拌上劲之后，如果肉馅比较瘦，可以适量加一些无味色拉油，继续搅拌。拌肉馅真的好累，手要断了。手断之前，把肉馅放冰箱冷藏。此时还没放大葱，等揉面一发的时候，准备大葱碎。
我用面包机揉面，放入面粉，酵母，液体（可用一部分牛奶替代水，没有牛奶的时候我也会加一些奶粉），糖。我喜欢柔软口感的，所以会加一些低筋粉，没有就加一些生粉，我比较随意，生粉的比例在总体的十分之一左右。喜欢有嚼劲一些，那就全部中筋粉。第一次揉面不用太光滑，大致混合均匀就可以，注意液体的量，不同面粉吸水性不同，自己把握啦～然后进行一发。一发的时候可以准备大葱碎了，然后搅拌进肉馅～这个时候觉得肉馅干还是可以继续打水进去～水打的够多，汤就够多～
现在动不动30度，发酵真的很快，室温就可以。一发之后揉到光滑，拿出来，搓成长条，切成每个35克左右的小剂子～
新手注意～一般中式面点不会这么做，我结合了做面包的步骤，滚圆～为什么要多此一举呢？接着往下看～注意盖着保鲜膜，不然天气又热，很快面团变干了就不好了。这个量可以做13个包子～
拿一个小圆球，一巴掌压扁～是不是圆圆的～那么新手小菜鸟怎么把这个饼变成传说中的中间厚四周薄的包子皮呢？再往下看～
擀面杖往上往下一滚。经过中间的时候不要太用力，这样中间就比较厚啦～
旋转90度～再往上往下一滚，经过中间时不要太用力～
大致变成了中间厚四周薄的包子皮，没有那么圆而已，用手指把周边的皮再一圈捏一下，调整的圆一些，薄一些。就ok啦～拷贝的也像那么一回事啊～
新手注意～正常不是这么做的～那我为什么这么做呢？因为实验证明这样比较好包啊～肉馅不要放在正中间，放在边上～离肉馅最近的包子皮，就是开始着手捏褶子的起点啦～
具体还是看视频吧～多看多练，就会越捏越好～我是右撇子，左手掌心拖着包子，右手捏，左手拇指压着点肉馅，也不用真的压住，食指推面皮，推过去，右手食指捏住。说的再多还不如多看几遍视频。一般我会捏24个褶子，强迫症，一边捏忍不住就一边数。
搞定啦～不是最美的，但是我已经很满意啦～面皮35克左右，肉馅40克左右。
不是专用的蒸笼～凑合用～
啦啦啦～现在越做越快啦～做完一盘就放锅里，锅里已经放着水了，水不要淹到包子啊～然后盖盖子放个十分钟左右～然后开火，烧一刻钟。看情况吧，包子个子不大，或者个数不多，可以缩短时间。蒸的过头了会开裂的～当然自己吃也无所谓～蒸包子的话，有些是说水开了放进去蒸，但我没觉得有啥区别，就一起烧好了～还有说关火闷五分钟了，其实蒸到位了不必闷，直接开盖也是美美的，不会缩。但是，千万记得，不要滴到水了～
略有开裂，蒸久了～
有汤啊～
满满的汤汁～鲜美～手断的值～
啦啦啦～～～
随便放点图～就是喜欢中间有个小孔的，蒸好了可以看见肉汤～诱惑～
啦啦啦～～美美哒～～
意面沙拉三明治的“灵魂”：油浸小番茄🍅
用料：
1000克圣女果
100ml橄榄油
5g迷迭香
10瓣大蒜
10个个黄番茄
10克海盐
5g百里香
5g黑胡椒
做法：
洗净
对切
摆烤盘上
同上
同上
150度60分钟低温烘烤
烤成
加入橄榄油、蒜瓣片、百里香、迷迭香、黑胡椒
放入无油无水玻璃瓶
冰箱冷藏室，可保存1个月以上。
网红米饭
用料：
3克盐
1个鸡蛋
土豆，胡萝卜，西蓝花，洋葱，香菇，广式香肠。
1勺香油
半勺生抽
半勺耗油
做法：
米饭洗净添水，刚盖过米饭即可。调进生抽，香油，耗油，盐。把剩余蔬菜，腊肠依次切丁摆入，打一个新鲜的鸡蛋在上方。放入电饭煲，按蒸饭。
抹茶芋泥麻薯软欧包🍃夏日小清新
面包胚依旧用了烫种加老面，一发的做法即使常温三天也不易老化。

抹茶🍵用的宇治青岚，无论是颜色跟口感上都很小清新，搭配淡紫色的芋泥、蜜豆及拉丝麻薯，外表或内在都颜值超高的一款。

好美的一抹绿🍃，快动起小手手做起来👏
用料：
🌱烫种：
20克高粉
20克开水
🌱老面：
80克高粉
52克水
1克盐
1克干酵母
🌱主面团：
205克高粉
8克抹茶粉（宇治青岚）
122克牛奶
23克蛋清
42克糖
4克盐
7克（或干酵母2.5克）鲜酵母
30克黄油
🌱麻薯馅：
68克糯米粉
12克玉米淀粉
145克牛奶
10克糖
8克黄油
🌱芋泥馅：
170克荔浦芋头
30克紫薯
10克炼乳
10克糖
适量（调整到自己合适的状态）牛奶
做法：
芋泥馅）：芋头跟紫薯切片蒸熟，压成泥，加入炼乳跟糖还有牛奶混合均匀，牛奶的量不限，大至混合到图上这样能抱团就好。
麻薯馅：除黄油外所有材料混合均匀，上汽蒸18分钟左右，蒸好趁热把黄油揉进去。
烫种材料全部混合均匀冷藏过夜备用，急用可晾凉后使用。
老面所有材料混合均匀揉成团，常温发酵两倍大，再冷藏过夜发到3-4倍大，拉开有大蜂窝状。
除黄油跟盐以外，所有材料(包括提前做好的烫种跟老面)用厨师机低速混合均匀，调整干湿度，再高速揉至粗膜状态。
加入黄油跟盐，低速混合至黄油吸收，再高速打出手套膜(拉开破洞口呈光滑状)
分割成4个150克左右的面团，收圆，28度环境醒发20分钟。
醒发好的面团，光滑面朝上，拍掉小气泡，擀开，翻面后放入芋泥馅50克、麻薯馅50克、少许蜜红豆。
左右两边捏合
另一面也同样跟其它两边捏合紧
光滑面朝上，依次码入烤盘。
35度，湿度80%发至1.5-2倍大，表面喷点水，筛上高粉（喷花模我用4寸的）。
三个角各割上一刀
放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度18-20分钟，8分钟左右盖锡纸防止表面上色太深。
出炉～是小清新的绿吖🌱😘
麻薯拉丝也超棒的
蒜香烤肋排
选肉多的肋排，烤完口感湿润略有汁，不会太干。

肉少就需要酌情减时间。
用料：
1瓶盖料酒
720克左右肋排
50g，大约1颗半，喜欢吃的可以多放蒜蓉
1-2g生姜片或丝
5g红辣椒碎
30g蚝油
15g蒸鱼豉油
5g糖
就是用拇指和食指捏了2小撮，不到1g。盐
15克玉米油
随意白芝麻
做法：
剁好的肋排，泡自来水中，放一瓶盖料酒，泡半小时，然后换水，不加料酒，再泡一会儿，捞出，用厨房用纸吸干净肋排上的水，备用。

忘了拍照，用拌料之前的图片，看👀，肋排是吸干净水的。
生姜切片，红辣椒切丁。


因为家人不喜欢吃姜，切片就方便吃的时候挑出来丢掉，喜欢吃的可以切碎。
大蒜切成蒜蓉，大致分成约20g、30g两份。


碟子里的20g蒜蓉放入15g油，连碟子一起装入保鲜袋，放入冰箱。
碗里的30g蒜蓉放入蚝油、蒸鱼豉油、白棉糖、生姜、红辣椒。

盐不放。
拌匀后倒入肋排中，拌匀，连装肋排的盆一起装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚。
烤盘里放锡箔纸，整齐码入肋排。

取出蒜蓉油碟，把肋排盆里残余的蒜蓉调料刮入碟中，再拌入盐，均匀撒在码好的肋排上。
(ღ˘⌣˘ღ)盐是在这一步加的！

给肋排盖上一张锡箔纸，略封口。

放入烤箱中层，上下火220℃，25分钟

（为了升温快，前5分钟我调到230℃，后20分钟220℃）
时间到，取下盖着的锡箔纸，烤箱上下火调整到200℃，烤15分钟。

看，烤收汁！
烤上色！
时间到，取出，趁着温度高，肋排还在滋滋响时，撒入白芝麻。

我们家喜欢这种肉肉的口感，湿润略有汁，不柴不干。

喜欢吃焦香的，或者硬一点口感的，可以再烤烤，不过人不能离开，否则容易焦香变焦黑。
开动吧！
秋冬滋养-牛尾骨汤
说到牛尾，既有牛肉补中益气的功效，还有牛骨髓里营养丰富的各种营养素，用牛尾骨做的汤，是特别好的养生滋补汤。它含有丰富的钙质和胶原蛋白等营养成分，有补中益气、健脾益胃、填精补髓、润肺补肾、美容养颜等功效。
用料：
半条牛尾骨
3头大蒜
几片姜片
3大勺料酒
适量胡椒粉
适量盐
做法：
牛尾骨用清水浸泡3-5小时，中途换3-5次水，去掉血水和膻味
汤锅里放足量的清水，将泡好洗净的牛尾骨放入锅内，放入姜片和料酒。
大火烧开后关小火，将血沫撇去。再开大火待水再次烧开后关小火，将血沫撇去。重复3、4次，待血沫都撇开净。
血沫撇开净后，把姜片捞出
3头大蒜剥皮后全倒进汤锅里，大火烧开后盖上盖转小火煲2.5-3小时，中途不要加水不要揭盖，关火前15分钟加盐和胡椒粉调味。
碗里放点葱花，舀上些汤，秋冬时来一碗暖暖的
时蔬腊肠炒饭
最近很喜欢炒饭
这个是今天家里没什么可选材料了
也懒得折腾了^_^
更不想吃外卖
只想简简单单的吃点东西
然后窝在沙发里看看电视看看书
等着还在加班的某人回家
用料：
1根广味腊肠
半根胡萝卜
50克豌豆
50克笋
1碗米饭
5克食盐
1勺蚝油
做法：
笋切丁过水煮3分钟；豌豆过水煮3分钟（我选的是新鲜豌豆）；胡萝卜切丁；
广味腊肠用温水把外皮清洗一下，然后切丁备用。
不粘锅不放油，放入腊肠煸炒，出油后依次放入胡萝卜、笋丁、豌豆和米饭翻炒，待炒出香味后加入适量蚝油，翻炒均匀后加入食盐，均匀后出锅即可。
大只松软的黑麦粗粮馒头（一发口感好）
每日早餐
用料：
400克中筋面粉
100克黑麦粉
250克水
5克耐高糖酵母
65克糖
适量黄油或植物油
做法：
250克温水倒入5克酵母化开，依次倒入面粉、黑麦粉、糖、油，混合成团，揉面10分钟，切成小剂子，发酵至两倍大，水开后蒸10分钟，闷5分钟出锅，简单快手，口感很好。
 ……
 ……
熏黄花鱼
用料：
3斤小黄花鱼
1根葱
克盐少许
3片姜
3勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
3勺蚝油
30克糖
香叶八角桂皮各少许
五香粉少许
做法：
洗净控水加葱姜料酒1勺盐腌制1小时
起锅油温80度炸酥如图
将鱼放在高压锅里加啤酒一瓶（小瓶的）
再加上所有的调料，按个人口味喜欢吃甜多放点糖，切记是高压锅不要再加水了.
出锅码盘开吃吧
布蕾饼干
做这款饼干十足是被名字所吸引，烤布蕾那么好吃，看上去那么香的饼干是不是也“饼”如其名呢？正好做了一批带去主日学，根据大家的反应还不错，我自己觉得，算是一般的饼干带着花哨的名字。
摘改自finecooking之Crème Brûlée Cookies，3打左右。http://www.finecooking.com/recipes/creme-brulee-cookies.aspx?utm_source=social&utm_medium=fb_post&utm_term=no_offer&utm_content=fcrecipe_cookie&utm_campaign=fc_social
用料：
1 cup，室温软化黄油
1 1/2 cups + 1/3 cup糖
2 颗，蛋黄蛋白分离鸡蛋
2 颗蛋黄
4 tsp香草精
3 cups中筋粉
2 tsp泡打粉
1/2 tsp（原食谱1 tsp）盐
做法：
黄油里渐渐加糖打发
鸡蛋和蛋黄一颗颗地加，每加一颗就打匀
加香草精，打匀
中筋粉、泡打粉、盐混合后加入黄油混合物里，正好打匀
卷成圆柱体（长约12-inch，截面直径约3-inch），保鲜膜包好，可以放在厨房纸卷里固定造型（我就没有）
放冰箱冷藏至少4小时，或过夜
取出后切成约1/4-inch厚的饼干，将一面蘸在剩下的1/3 cup糖里，糖面朝上放在铺了吸油纸的烤盘上，间隔约1-inch
烤箱预热350°F，烤12-14分钟，至饼干金黄
取出后彻底放凉，将糖面再蘸糖，用厨房火炬烧焦糖
放凉后食用
自从下载了下厨房，我的减肥之路就终结了
用料：
乐观
爱心
摸索
做法：
喜欢研究吃的梦想有一天只吃不胖
万能汤底  瘦肉汤  简单到没朋友
这款清炖的瘦肉汤，可以当万能汤底！

我家天天都炖，给宝宝蒸鸡蛋羹做汤底！

没有调味，要食用的时候临时调味就行！我都是直接就喝了！没有再加任何调味品！

煮米饭时，也没有另外煮汤了！就直接喝瘦肉汤！简单又营养！

做法简单到没朋友！
用料：
适量瘦肉
开水
做法：
瘦肉洗净切片
把瘦肉放进电炖锅
加入开水，没过瘦肉，炖2个小时左右就好了！
炖好喽！尝一口看看吧～😄
吞拿鱼可颂面包
微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注吞拿鱼可颂面包,外皮酥软,内层分层明显.刚发酵好的面团碰起来就如棉花一样.内馅调制的美味至极, 和外面卖的一样一样的,甚至酥皮还比市售的好吃~~在澳门老佛爷吃的无比美味,不过再次吃美味不如从前馅料变少外皮超硬,所以干脆就自己来制作!有些美味就是要花时间去精心制作的,这也是生活~
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
35克细砂糖
20克黄油
12克奶粉
40克鸡蛋
3克盐
5克干酵母
85克水
70克黄油（裹入用）
50克辅料   吞拿鱼罐头（去水）
30克甜玉米粒
一小块洋葱
2大勺沙拉酱
适量盐
一点糖
适量胡椒粉
适量全蛋液（刷表面）
做法：
配料：可做五个
可颂面团：高筋面粉170克，低筋面粉30克，细砂糖35克，黄油20克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母5克，水85克，黄油70克（裹入用）
吞拿鱼内馅：吞拿鱼罐头（去水）50克，甜玉米粒30克，洋葱一小块，沙拉酱2大勺，盐适量，胡椒粉适量，糖一点点
全蛋液适量（刷表面）
烘焙：180度， 15分钟左右
将面团中所有的材料（除裹入用黄油70克）外，全部放入面包机中，执行揉面发酵程序。
TIPS：如果没有面包机，可以手工揉面，将所有材料揉成光滑的面团，拉起面团勉强起膜就可以进行发酵了。
面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指按下一个坑，不回缩不变形就表示发酵好了。
将面团放在案板上，揉面团为面团排气，随后裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏松弛20分钟。
将70克裹入用黄油切成片，整齐的码入保鲜袋中。
用擀面杖将黄油擀成为薄厚均匀的长方形黄油片。
擀的时候黄油会出现融化情况，此时放入冰箱冷藏。
将步骤3中松弛好的面团取出，在案板上放些面粉防粘。将面团擀成长方形面片，长度为黄油片3倍左右，宽度比黄油片宽一些。
将黄油片从冰箱取出，放在面片的正中央。
把面片一端翻过来盖在黄油片上。
另外一端同样翻过来盖上，上下口都用手压实。
将面片旋转90度，用擀面杖将面片擀开。擀开时尽量擀成薄厚均匀的面片，不要过于用力将面片擀破。
将面片从1/3处向内折叠。
另外一边也同样向内折叠，完成第一次三折。
将面团裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏松弛20分钟。
松弛好的面团取出，再次擀成长方面片。
重复步骤12-13，完成第二次三折，将面团裹上保鲜膜再次放入冰箱中冷藏松弛20分钟。
取出松弛好的面团，进行第三次三折，完成三次三折后可颂面团就做好了，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
最后松弛的时候，就可以开始制作吞拿鱼内馅：准备好所有材料。
将玉米粒捞出，用厨房纸将多余的水分充分吸干。
吞拿鱼肉也用厨房纸将多余的水分吸干。
Tips：这点很重要，如果水分过多会导致内馅太湿从而影响可颂面包的口感。
将玉米粒和吞拿鱼肉放入盆中，鱼肉碾碎一些。
洋葱切成小丁，放入碗中。
再放入盐和白胡椒以及糖调味。
放入两大勺沙拉酱。
最后将所有材料搅拌均匀，吞拿鱼内馅就做好了。
取出步骤17中松弛好的面片，擀成
4cm薄的薄片。
将面片五等分，切成五片长方形的长面片。
在长方形长面片底端两侧刷上少许全蛋液。
放入适量的吞拿鱼内馅。
将面片一段向上卷起，两侧轻压压紧，将馅料包裹住
继续向上卷起面片，快卷到头的时候，刷一些全蛋液，随后完全卷起来。
将所有的可颂面包都卷好。
卷好的面包放在烤盘中，每个可颂面包之间间隔一定要大一些。放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40分钟左右，发酵至原先的两倍大小。
TIPS：可在烤箱中放一碗热水进行发酵程序，发酵温度控制在30度以内，不然面包中的黄油会融化导致失败。
发酵好的面包上面刷一层全蛋液。
放入烤箱中，180度， 15分钟左右，如果上色不理想，适当延长时间。
吞拿鱼可颂就做好了！趁热吃特别美味！
夏日冰棒
去买了四只装的冰棍模具 所以是四个味道的~
自己弄得冰棍 可以做什么口味 方便又健康~
用料：
哈密瓜
浓稠一些的酸奶
冰红茶
酸梅汤
做法：
哈密瓜切小块（当时只有哈密瓜了 可以随意放喜欢的水果~
冰红茶倒入 加水果块
白开水+糖+水果块（不推荐这种做法 因为当时只是第一回弄尝试下
酸梅汤冲开+适量糖+水果块
酸奶（一定要是浓稠一些的 普通袋装的酸奶比较稀 + 水果块 要是有搅拌机 把水果和酸奶打匀做也很好~！
扣好模具 （一定不要倒太满 冷冻
开吃！
葱花香肠千层酥饼
用料：
中筋粉
温水
葱花
鸡蛋
香肠
油
盐
做法：
温水和面，面团和光滑后放一边醒半小时左右
鸡蛋加少量盐炒碎备用，另准备葱花和香肠丁
面团醒好切小剂子，擀成圆片，尽量擀薄擀圆，薄薄涂一层油
擀好的饼以圆心竖直向下拉一刀，留下四分之一空白，剩下四分之三的饼皮覆盖上鸡蛋碎，葱花和香肠丁
因为鸡蛋碎是咸的，香肠也是咸的，所以不必再次加盐
以四分之一空白饼皮向上翻折覆盖住放馅的饼皮，并依次四分之一折过去，最后得到一个四分之一的扇形饼子
平底锅放少量油小火加热，放入折好的饼两面煎黄脆
出锅后，将饼切两半，即可装盘食用
香蕉牛奶雪糕
香蕉的甜糯加上牛奶的香醇，冰冰凉凉的触感，让你清凉一夏。
用料：
2根香蕉
克牛奶300
做法：
准备原料
切片倒入牛奶
榨汁机先低速后高速打汁
约一到两分钟即可。
可以多打点，除了做雪糕，作为饮料喝，味道也是好到没朋友。
倒入雪糕模具
加盖放入冰箱冷冻室，五小时后尽情侍奉你的味蕾吧！
解放双手的疙瘩面/面疙瘩（河南版）
这个名字一直搞不清楚叫什么，只知道蛮好吃~😳😳😳
第一次吃是婆婆做的，第二次吃是自己做的，都要用手和面，用手盘面，用手下面（手直接接触面的意思）觉得又粘手又不够卫生，今天又自己做了一次，用筷子代替手，效果同样很好~

下面是一人份的量噢~

写的比较细所以步骤比较多哈~
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
2朵香菇
适量荆芥
适量葱姜
手掌那么大一堆面粉
适量水
适量盐
适量生抽
适量十三香
做法：
1.面粉加到稍微大点的不锈钢和面里（其他盆也行，但不要用陶瓷盆，因为累人）;
2.边加水边用筷子搅拌，直到面粉刚刚被水吸收完，一坨一坨的没有散面粉那种状态就可以了;加的水量比擀面条时大概多一倍，面要比较稀。
3.用筷子接着搅拌，直到面粉与水完全融合没有坨坨;
4.静置
5-1小时（以上无图）;
5.把盆端起来，握住筷子像打鸡蛋那样沿着一个方向旋转搅面，累了就歇一会儿，让面静置，也可以在这个时候准备配菜。搅个几次到图片那种光滑没有坑的状态就差不多了，下面还有图
这时再搅动面会缠在筷子上成一个球，能完全从盆上脱离;
用筷子挑一下能拉比较长，而不是挑不起来;
6.西红柿开水烫后去皮，用刀削到碗里备用（手拿着削不会损失番茄汁，小心手）
7.香菇切片（不喜欢香菇可以用豆角/豇豆代替），辣椒切丝，葱姜切碎;
8.荆芥只留叶子洗净;
9.鸡蛋打碎备用（无图）;
1
起锅烧油，油热下葱姜炒香后下番茄，加盐炒碎出汁;
11.下香菇，加十三香，生抽，炒软加水;
12.水开后下面。注意这一步不是倒，因为单手没办法拍视频，请看描述:一手端盆倾斜在锅边，让面流到盆的边缘，手握（注意是握）筷子将面从边缘挑起，边挑边甩，甩成面片状下到锅里（刚开始不熟练甩的都是细长条😅）注意边下边搅拌，面尽量下到只有汤的地方;
下完以后搅拌一下，判断一下是是否要将盆里的面洗一下将面水倒进去，加面水会更粘稠;
13.煮熟后将打散的鸡蛋打圈倒入锅中，等待几秒后搅拌一下，这样鸡蛋花比较碎，不喜欢太碎的可以不搅拌;（前面盐没加够的再补点）;
14.下入辣椒丝和荆芥断生后出锅。
15.加点芝麻香油和老陈醋，开吃啦！~
凉拌豌豆粉
云南美食，在家吃，孕期没放香菜和韭菜，有的话再放点就非常美味了。
用料：
一个大碗豌豆份
适量熟花生碎
三瓣(中号)，水淹过蒜末蒜末加凉开水
适量味极鲜
一小勺蚝油
一小勺香油
根据自己口味放醋
适量油辣子
做法：
这是我的成品，太好吃，吃了下才想起拍照，本来是一满碗的。
把所有调料放下去，拌匀即可
红烧旺喜蛋
用料：
旺喜蛋
黄酒 酱油
做法：
旺喜蛋的制作过程十分简单，将旺喜蛋外壳轻轻洗净，具体做法有2种，红烧或清蒸。红烧时放酱油和黄酒，过程中敲破蛋壳便于入味。清蒸的话吃时需沾椒盐，喝蛋内汁水小心烫嘴。
油焖酱烧黑虎虾
斯里兰卡黑虎虾，中午香煎黑虎虾(有兴趣的可以点http://www.xiachufang.com/recipe/105999945/），晚上油焖酱烧，一虾两吃，各有特色，都非常好吃😋
用料：
10只黑虎虾
2汤勺生抽
1汤勺白砂糖
1汤勺姜末
1汤勺葱花
2汤勺纯净水
2汤勺料酒
3汤勺食用油
做法：
黑虎虾解冻，过下水清洗沥干。
剪去虾头上的虾枪。
剪去虾的须和足
挑去虾线。牙签往虾背第二节缝隙插入，往上一提，虾线就被挑出，再顺势把整条虾线拉出。挺容易拉的，但不要蛮力扯断。
还可以用锋利的刀再给虾背开背。我这步没做，刀都不快😂
油锅放入食用油和姜末，先把姜末大火爆香。放入黑虎虾翻炒至两面微变色，如图色。
放入料酒，生抽，糖，纯净水，大火翻炒均匀，盖上锅盖闷2分钟。开盖大火翻炒收汁到略挂浆状，撒上葱花翻两下出锅装盘。
非常入味，最后的酱汁还能给一个人拌饭，估计需要用猜拳的方式😜
烤牛肉干
牛肉切成条状，泡水一小时，然后腌制过夜，进烤箱。
用料：
500克牛肉
3勺葡萄酒
2勺生抽
2勺蒸鱼鼓油
适量咖喱粉
适量椒盐粉
适量生姜片
做法：
切去带筋的部分
腌制
腌制后效果图
挂起来，进烤箱
150度设置100分钟风箱烤
烤好取下，看具体烤的情况，再风干一会
成品，味道不错，边做边吃，哈哈😂
煎南瓜饼
用料：
一袋南瓜饼
适量油
做法：
南瓜饼解冻
取平底锅放少许油烧热放入南瓜饼小火慢煎五分钟在煎另一面煎好即可
韩式辣炒鱿鱼Ojingeo-bokkeum
在南方潮湿阴冷的冬天，除了火锅之外，平时在家也可以做一些辣口味的菜暖暖身。今天做了韩式辣炒鱿鱼，甜甜辣辣的，好吃
😋
用料：
1只鱿鱼              
4根葱
5-6瓣蒜
1根胡萝卜
1个青椒
1个洋葱
3小勺辣椒粉
3大勺酱油
2勺糖
少许马铃薯淀粉
少许水
做法：
洋葱，葱，胡萝卜，青椒切好备用
蒜末切好装到罐里，加入糖，辣椒粉和生抽搅拌（辣椒粉用量可以自己调整，喜欢辣的多放一些。不吃辣的也可以不放）
鱿鱼去除内脏，撕掉皮，洗净切开铺平(我这里用的是野生大墨鱼，会比鱿鱼稍厚一些）
切鱿鱼花：先按照一边对角线切划鱿鱼表面（不要彻底切断）再反向十字切一次，切成小块
将切好的蔬菜先翻炒
待洋葱炒到半透明的时候，放入鱿鱼和拌好的调料翻炒
翻炒一会之后，鱿鱼颜色从透明变白，马铃薯淀粉和水勾芡收锅
柠蜜葡萄汁（豆浆机版）
炎炎夏日不想吃东西，神马都想打成汁一股脑喝进肚子里^_^酸甜适口、解暑消食的柠蜜葡萄汁乃居家必备之清凉饮品！
用料：
葡萄
凉开水
柠蜜
做法：
葡萄洗净，倒入豆浆机，凉开水加至1000ml水位线，按冷饮果汁键。
果汁打好后过滤，倒入杯中，加入一勺柠蜜搅拌均匀。
两种酱料四种造型的葱香芝士火腿面包
记得上学的时候经常去超市买面包，买的最多的就是这款葱香芝士火腿面包了，组合装10元3个，小小的一只，吃了一个还想吃第二个，还没吃尽兴就全吃光了o(╯□╰)o，现在终于有条件可以自己做了，食材健康，口味正宗，最最重要的是，想吃多少就吃多少！

配方的量我一共做了8个小面包，因为家里还剩了一点淡奶油，也一起加进去了，有淡淡奶香味，很好吃(*^▽^*)

如果你喜欢我的菜谱，欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】，每天都会与大家分享小菜谱哦！
用料：
320克高筋面粉
50克细砂糖
3.5克酵母
18克奶粉
2.5克盐
145克水
37克淡奶油
半只，30克，剩下的刷表面用鸡蛋
25克黄油
适量表面装饰：沙拉酱、番茄酱、葱花、马苏里拉芝士、火腿肠、肉松、鸡蛋液
做法：
高粉、细砂糖、酵母、奶粉、水、淡奶油、鸡蛋混合，揉至近扩展阶段，慢慢加入黄油与盐，揉出手套膜，室温一发约1小时至两倍大
发酵好的面团取出排气，平均分成8等份，盖保鲜膜静置10min
面包整形及馅料搭配方法一：面团中包入火腿丁、肉松，揉圆放入圆形面包托，烤箱二发后，取出，表面刷蛋液，挤上沙拉酱/番茄酱，撒上葱花、芝士碎
面包整形及馅料搭配方法二：烤盘放油纸，面团搓成长度比烤盘的宽稍短一点的细长条放入烤盘中，用手掌轻轻压一压使它稍微变扁，烤箱二发后，表面刷蛋液，挤上沙拉酱/番茄酱，撒上葱花、火腿丁、芝士碎
面包整形及馅料搭配方法三：面团擀成长椭圆形放入面包托，烤箱二发后，表面刷蛋液，取一根火腿肠放在面包中间，轻按到底，面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱/番茄酱，撒少许葱花跟芝士碎
面包整形及馅料搭配方法四：面团擀成长方形面片，放入一根火腿肠，卷起来，两头收紧，用手稍稍按扁，烤箱二发后，表面刷蛋液，挤上沙拉酱/番茄酱，撒葱花、芝士碎
烤箱180°预热，中层上下火，20min至面包上色均匀、芝士融化
牛肉火腿炒饭
用料：
适量牛肉
1只鸡蛋
1碗米饭
适量胡萝卜
适量橄榄菜
适量火腿
少许生抽
一点点老抽
一点点味精
一点点盐
做法：
先准备好食材和调料，牛肉火腿胡萝卜橄榄菜全部切好备用，用量根据自己喜欢而定
点火，锅中入油，七八成热，打入一个鸡蛋，稍微抄下成型，要抄碎，依次放入胡萝卜牛肉火腿橄榄菜继续翻炒一会，然后放入米饭继续翻炒
依次再加入生抽老抽味精翻炒，最后加盐调味，即可出锅
金木樨 · 秋雪
牛奶的别样吃法，带着秋日桂花香的“雪景”
用料：
250ml牛奶
5g吉利丁片
干桂花
做法：
加热牛奶至80°左右。
倒入吉利丁片，搅拌均匀。
倒入模具，撒上干桂花。
放入冰箱冷藏1-2小时。
装盘撒上椰丝。
泡椒鸡爪
突然想吃鸡爪了，像同事请教了一番，做出来很好吃，又简便😊
用料：
无数只鸡爪
1灌(市场上可买到)泡椒
大葱几段(可不用)、姜片3-4片、料酒半勺、盐适量、花椒、
1个柠檬
1个洋葱
1根胡萝卜
做法：
1.先把鸡爪剪去指甲，个大的切成两半;然后加盐，水，大葱及姜片，料酒在锅中煮，煮至鸡脚夺得烂为宜。(鸡爪一定要煮熟，盐不要放太多了。)
2.烧一壶开水放凉备用，泡椒备好;胡萝卜或洋葱切好，用凉水泡一段时间。
3.把煮好的鸡脚捞出用凉水冲洗净放入器皿中加入凉水至淹没，放入泡椒，胡萝卜或洋葱即可，放置一晚，第二天即可食用。(如味淡，则加点盐或者放置久一点就有味了)
法式荞麦薄饼
上周连续五天在朋友圈看见不同的朋友到RAC打卡鸡蛋培根可丽饼，嘴馋+懒人如我，想吃但是又不愿意从郊区跑去市区，于是就在家里复刻了这款歪果仁的鸡蛋饼。

法式薄饼有两种，一种是大家熟知的可丽饼，另一种是用荞麦粉做的荞麦饼。两种做法类似，差别在于口感，可丽饼软软的，而荞麦饼是略微脆脆的，两种饼都可以根据搭配的食材、酱汁，做成甜味or咸味，做法简单味道好吃。

制作法式薄饼，不需要特别拘泥于食材，把握好粉和液体的比例（1:3左右），以及煎的时候的火候就可以了，可以说是怎么样都不会难吃。由于手边没有荞麦粉，我就用了低粉+麦中宝，依然非常好吃~（麦中宝可以关注我的公众号：利物，回复麦中宝查看介绍）
用料：
#薄饼（8枚左右）
100g低筋面粉
300g牛奶
1个鸡蛋
30g黄油
少许（如果做甜味薄饼就加糖）盐
#配料
奶酪
鸡蛋
培根
生菜
黑胡椒
盐
坚果
#酸奶沙拉汁
明治酸奶
柚子胡椒
做法：
混合液体　
鸡蛋用蛋抽打散，加入牛奶搅拌均匀，加入微波炉融化的黄油，搅拌均匀备用。
制作面糊　
面粉、麦中宝、盐混合均匀，边搅拌边倒入混合好的液体。
搅拌至没有粉粒，质地较稀，见动图所示。
煎饼　
中火融化少量黄油，用硅胶铲将黄油尽量铺开。
舀满满一勺面糊倒入锅中，轻轻转动锅子让面糊自然摊开（如果有摊饼的竹蜻蜓，那就更好，可以摊得薄而均匀）
轻轻铲一下，防止粘锅
煎食材　
面糊全部凝结后转小火，加入现刨奶酪丝、培根。
培根微煎出油后（大约1分钟）。
磕入一枚鸡蛋。
小火慢煎约3~5分钟至蛋白凝结。（也可以盖锅盖，时间会缩短，但是蛋黄表面有可能会有一层白色物质）
折角装盘　
关火，鸡蛋表面撒少许盐和黑胡椒，将薄饼边缘向内折，这出四个角。
装盘后配适量生菜，淋沙拉汁就可以吃啦。
跟杂粮煎饼比起来还是别有风味
就是要这种半生的效果
不加鸡蛋版本，更省时~
另一天的早餐，加了盖子大概5分钟就好了。
红椒凉拌西瓜皮
在我准备这道凉拌菜时，我先生一直是皱着眉头的。在他的常识看来，若是西瓜外围的红壤都清寡无味，那瓜皮岂不更是生涩难咽。然而，当一道凉拌西瓜皮真正做出来之后，他小心翼翼尝了一筷子，只见先前皱着的眉头顿时舒展开来，举着筷子惊呼神奇。

地中海地区的欧洲国家，喜欢将橄榄油和红酒醋将西班牙辣肠（Chorizo）煎得焦脆，淋在粗粗切好的樱桃番茄上，与欧芹拌一拌激发香气。而我用红椒与大蒜葱白在锅里爆香之后，淋在加了香醋香油的西瓜皮上，这西瓜皮本就因盐的腌制已失去一半戾气，仅剩的青涩也随这锅鲜香在筷子的搅拌中不知不觉驯化得温良。而红椒的作用，大概与西班牙辣肠中的红椒粉起到了相同的作用，能让这锅油沾染明亮的红色，不如辣椒油那么冲脑袋，却多了点鲜甜。
用料：
半个西瓜皮
1个红椒
大蒜
大葱
香醋
香油
做法：
红椒切丝
西瓜皮挖出瓜瓤，削皮刀去掉表面墨绿色的那层皮，只剩浅绿色的部分，切块
西瓜皮用盐腌制几分钟，用水洗去盐分，能让西瓜皮入味又爽脆
锅中用油爆香大蒜和大葱白，加入红椒丝炒软 
起锅将所有内容淋在加了醋和香油的西瓜皮上，拌匀开吃
猪肉香菇胡萝卜馅烧卖
以前都是在外面买烧卖吃，没自己做过，这次自己做一次烧卖，味道还不错，家里人都很喜欢吃。
用料：
400克糯米
半根胡萝卜
半个洋葱
250克猪肉馅
适量泡发木耳
4朵香菇
适量油
适量盐
适量生抽
适量酱油
适量蚝油
适量花椒粉
适量料酒
400克面粉
200克水
做法：
糯米加入适量水提前蒸成糯米饭，饭做的不要太软。
400克面粉+200克水揉成面团，放一旁静置备用。
准备材料，将香菇，木耳，胡萝卜，洋葱切成丁。
锅中加入适量油烧热。
加入切碎的洋葱丁。
煸炒出香味。
加入猪肉馅儿。
煸炒至猪肉馅儿变色。
加入生抽，料酒，盐等调料。
煸炒均匀。
加入香菇，胡萝卜，木耳丁。
煸炒均匀。
加入糯米饭。
搅拌均匀，烧卖馅就做好了。
将面团分成小剂子。
先改成饺子皮儿大小，然后将周围用擀面杖头部擀一圈儿。烧麦皮儿就做好了。
取适量烧卖馅揉成球形状。
放在烧麦皮中间。
用手捏成烧卖形状。
都做好后放入锅中蒸20分钟。
20分钟后，美味的烧卖就出锅了。
麻辣龙虾尾
用料：
500g龙虾尾
1根葱
10瓣大蒜
5片姜
1听啤酒
适量盐
适量麻辣香锅料
做法：
将龙虾尾洗净，烧水放入洗净的龙虾尾，煮5分钟后捞出，锅烧油放葱姜蒜爆香后放入龙虾尾煸炒一分钟，然后放入啤酒，烧开加调味料，煮10分钟出锅喽！
豆沙烧饼
这个饼做饭很简单，不需要放油烙，好吃又健康。我是自己做的豆沙馅，宝宝爱吃的不行，大家可以试一试。
用料：
300克面粉
160克水
3克酵母
豆沙馅
做法：
面粉，水，酵母混合，揉成光滑的面团。
盖保鲜膜发酵至两倍大。
发好的面团揉好排气后，分成小挤子，我大概50克左右每个。
幹成饼，包上豆沙馅。
包包子的手法。
然后压扁，幹成薄饼。
平底锅热后（温热就行），不需要放油，放入幹好的饼，盖上盖子一分钟，翻面再盖一会，饼鼓起来就好了。
什锦紫薯球
小盆友都不爱吃粗粮，喜欢吃甜点，这是很多妈妈们头疼的一个问题，成天想着花样哄着宝贝们吃粗粮，但是往往是塞在嘴里了，回头趁妈妈不注意赶紧处理掉。我没有孩子，但是我曾经也是这么一个问题少年，想想年轻的时候没少折腾我妈。
用料：
2个紫薯
10颗蜜枣
8克白糖
30ml鲜奶油
熟芝麻
花生仁
杏仁
黑巧克力碎
糖豆
做法：
紫薯洗净后切成大块，隔水蒸40分钟，直到用筷子能很容易的扎透，趁热撕去外皮，切成小片后用刀背或者叉子压成茸
在紫薯茸中加入白糖、鲜奶油拌匀，粘稠度以能捏成形状为好。同时将蜜枣切成三段备用
用手捏出少许薯茸，做成圆饼包成一小段蜜枣，然后收口捏圆。将做好的小球分别裹上各种装饰材料即可
超简单白菜豆腐炖粉条家庭版
春节
用料：
750g白菜
1把粉条
500g豆腐
适量生抽
适量十三香
适量食用油
适量盐
做法：
生抽和十三香是这道菜主要调料
冻豆腐提前化好，不用化透
白菜切丝
热锅，上油
加入五香粉，炒出香味，然后放生抽
豆腐入锅，吸透汤汁
放白菜
白菜变软之后放粉条
炖粉条的时候加盐，等粉条变软之后就出锅啦,满满一大盆。
0失败空气炸锅版小黄鱼
用最简单的调味才能尝到小黄鱼的鲜美～
用料：
克盐
黑胡椒
黄酒
做法：
小黄鱼去头 刮鱼鳞 去内脏 冲洗干净
加入少许黄酒 稍加翻面后迅速将黄酒倒掉
黄鱼的两面撒上适量盐和少许黑胡椒进行腌制大约十几分钟 同时打开空气炸锅200度进行预热
锅内垫上吸油纸 黄鱼两面刷一层油进炸锅 200度5分钟 结束后翻面再5分钟
最后一步很关键！复炸！如果只炸一次没有那种脆脆的口感，复炸的时间差不多是3分钟每面哦～
泥鳅豆腐
用料：
泥鳅
嫩豆腐
肉汤
盐
料酒
酱油
葱姜蒜末
湿淀粉
色拉油
做法：
将泥鳅用清水养两天，取出用开水烫死，豆腐切成小块，下入加盐的开水锅中汆
东北鸡蛋炸酱～超美味儿
出生在牡丹江的我，8岁到了山东生活，二十多年了，还是超爱吃的东北菜，比如酸菜排骨炖粉条，小鸡炖蘑菇，还有这鸡蛋炸酱，蘸大葱，蘸黄瓜，蘸一切！哈哈哈！我家两位山东大汉也超爱吃~😉
不信你们试试吧！材料很容易买到！
用料：
2－3个鸡蛋
适量葱花
1个尖椒
少量豆瓣酱
少量甜面酱
适量油
适量水
做法：
甜面酱1:3豆瓣酱，加冷水调匀！
鸡蛋打撒！热锅冷油，倒入鸡蛋，炒散，装盘备用！
锅留底油，少了再加点！倒入葱花青椒碎，想吃辣的加辣的，炒香！加入鸡蛋碎，翻炒一会儿，出锅，开吃！
东北蘸酱菜都是蘸的这个酱！也可以拌米饭，拌面条，老香了！蘸大葱，蘸生菜黄瓜都可以，蘸一切！
木瓜椰奶冻
用料：
1个木瓜
120ml（180ml）椰浆（或牛奶，椰子汁）
50ml（70ml）淡奶油
 20克（30g）细砂糖
1.5片（2片）吉利片
做法：
吉利片泡软
椰浆、淡奶油、糖混合搅拌均匀，加热，然后加入吉利片，搅拌融化后，然后放凉
木瓜头切掉三分之一，挖掉中心，放在碗里
椰奶汁冷却后倒入木瓜里，放入冰箱冷藏四个小时以上，切块食用
🌞太阳蛋黄饼干
为囡囡月的小饼干，小时候的味道
用料：
3个1蛋黄
1个（60g左右）2全蛋
35克3细砂糖
几滴4柠檬汁
90克5低筋面粉
（3）糖霜25g如果宝宝吃改成:
（5）低筋粉60g➕婴儿奶粉30g（1段2段）
3～4g（可不加）纯牛奶
做法：
工具：称，小碗，小底盆，蛋清分离器（可无）打蛋器，刮刀，粉筛，圆孔裱花嘴，裱花袋，硅油纸
准备工作，烤盘铺油纸，裱花袋裱花嘴装在杯子里，低粉可以过筛一遍放置旁边待用

全蛋加入3个蛋黄，加入细砂糖➕柠檬汁打发
打发到写数字8，不轻易消失，颜色变浅，
加入过筛后的低粉。如果没有提前过筛的现在可以直接过筛进来！翻拌
翻拌至看不到干粉
装入提前准备的裱花袋，烤箱预热175度
挤得时候尽量贴着烤盘，硬币大小，间隙留大一点，防止加热过程膨胀粘一起变成大饼！
长帝42l烤箱，上下火150度，烤20分钟。
具体根据自己家烤箱温度来控制
晾凉后装进密封罐。
淋面慕斯
可可脂淋面
是我第一次用
冷却之后，淋在冷冻的慕斯体上
用料：
15克糖粉
做法：
抹茶粉
可可脂
白巧克力
自己掌握比例
隔水融化，搅拌，冷却


慕斯体
白巧克力
淡奶油
蛋黄
砂糖
吉利丁
常规慕斯做法
蜂蜜小餐包
用料：
500克高筋面粉
1个鸡蛋
280克牛奶
80克糖
5克酵母
50克黄油
5克盐
1勺蜂蜜
1勺水
做法：
面粉，鸡蛋，牛奶，酵母，盐，糖加在一起揉至面团光滑能拉出厚膜，加入黄油揉至能拉出薄膜。
分成三十个。搓圆。摆好放入烤箱发酵。
发酵时放一些温水在里面增加湿度。
发酵至两倍大就可以烤啦。上火175，下火180，16分钟上色满意盖锡纸。
提前把水和蜂蜜调匀。出炉趁热刷蜂蜜。
北海道戚风蛋糕
用料：
4个蛋白
50克白砂糖
几滴柠檬汁
4个蛋黄
35克低筋面粉
30克白砂糖
30克牛奶
30克色拉油
几滴香草精
100克动物性淡奶油
200克牛奶
50克细砂糖
2个蛋黄
10克玉米淀粉
10克低筋面粉
做法：
蛋黄用打蛋器打至粘稠，颜色发白。筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。牛奶加入白砂糖搅拌均匀，用微波炉加热
将加热的牛奶的1/3倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再倒入剩余的牛奶，继续搅拌均匀。倒入几滴香草精，搅拌，放火上小火加热，边加热边搅拌，直到面糊变得浓稠后，立即离火，坐入盛满冰水的盆内。并不停地搅拌蛋乳泥，使之保持细腻光滑的状态
搅拌至蛋乳泥差不多凉透的时候，将蛋乳泥放入小碗内，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。淡奶油倒入小盆内，用电动打蛋器打至6成发左右。将冰凉的蛋乳泥倒入打好的淡奶油里面，搅拌均匀即可。香草奶油馅就做好了
打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发蛋白，并分三次加入白砂糖。打发至拉出小弯角的湿性发泡即可。要是天热，需要将蛋白打好后放入冰箱冷藏防止消泡，但是现在的天气不用哈！而且，你还可以先打蛋黄啊
蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀，加入牛奶，色拉油，搅拌均匀。再筛入递进面粉，用搅拌到自上而下搅拌均匀
分次将蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀。将搅拌好的面糊舀入纸杯中，6分满。据说方形纸杯更好用啊，可惜我没有。只能用圆的了。烤箱预热，180度，烤20分钟左右，表面金黄即可出炉
将香草奶油馅装入裱花袋中，用小圆孔的花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅，挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出花嘴后，香草奶油馅会稍稍溢出一点，形成一个小圆点。北海道戚风蛋糕就完成了，你还可以在上面撒点糖粉装饰下下
凉拌马兰头
用料：
适量马兰头
少许油盐糖葱
做法：
焯水
捞出来，沥干水，切碎
放好调料，油烧热之后浇上去。拌一下
西红柿鸡蛋汤面
一个人的饭很简单，要快，要香，要有点营养，用心做的汤面，不能太凑合🍜
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1颗青菜
一颗香葱
1瓣蒜
2克盐
1勺鸡精
2小勺味极鲜酱油
1小勺五香粉
做法：
1.将鸡蛋打入到碗中，加很少量清水，打匀（加少许清水炒出来的鸡蛋比较嫩），热锅凉油翻炒鸡蛋。
2.放入切好的西红柿瓣，继续翻炒，改小火（大火长时间炒的话鸡蛋很容易炒老）。
3.将葱花，蒜末一起放入炒几下，加适量水后，开始调味，盐少许，味极鲜酱油两小勺，五香粉一小勺，水开后下面条（我用的是龙须挂面，哈哈，方便而且快，还入味）。
4.待面条煮至8分熟时将青菜放去锅中，搅匀，稍焖一下就可以盛面条出锅啦🍜。
营养，美味，简单好吃的西红柿鸡蛋汤面，开吃啦！
蒜蓉炒油麦菜
用料：
克盐1
5瓣蒜
2把油麦菜
做法：
第一部将油麦菜至净
锅留油下入小料炒香，在下入油麦菜翻炒出锅成菜
北海道汤种吐司
用了多年的经典配方
用料：
20g汤种面团：高粉
100g水
270g高粉
25g黄油
30g淡奶油
40g糖
4g盐
4g酵母
1个鸡蛋
30g牛奶
做法：
制作汤种面团。20g高粉100g水放小锅小火加热不断搅拌成糊状，放至常温

除黄油外的所有材料包括汤种面团揉至扩展阶段，加入黄油揉匀（我都面包机和面）

一次发酵一小时。拿出排气分割三个面团，盖保鲜膜醒20分。

卷卷放入吐司模，二次发酵40分。
烤箱下层175度40分左右
茄汁肉酱意面
用料：
2个西红柿
一份意大利面
250克肉末
1勺酱油
1勺盐
适量芹菜
一勺蚝油
做法：
把肉末放在锅里翻炒到焦黄、下青菜翻炒 下调料
把榨汁机榨好的番茄汁倒进去大火熬到汤汁浓郁
把酱汁淋在煮好的意面上 就可以吃了
可以一次多熬一些冷藏冷冻保存 吃的时候煮面热酱汁就可以吃节约好多时间呢！
好吃的新疆大盘鸡
我老公是湖南人，在新疆长大，他比较爱吃新疆菜。我觉得大盘鸡挺好，都不用做米饭了，煮点面条就可以当主食了。做起来
用料：
半只鸡
2个土豆
1-2个青椒 红椒
5个干辣椒
20粒花椒
5片姜
5瓣大蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺豆瓣酱
5克糖
勺酱油
1瓶啤酒
2个八角
3片香叶
做法：
准备好配料
青椒红椒切块
土豆切块，备用
锅中放油，炒一下鸡块
加入豆瓣酱及配料，煸炒均匀
继续炒3-5分钟
加啤酒漠过鸡肉，加入土豆，大火烧开，中过火煮10分钟。
加入青红椒，我还加了蒜薹。
大盘鸡出炉了。在配点面条，绝配。
超级丰富的培根煎蛋帕尼尼面包三明治
名字起的太长啦哈哈哈哈！别怪我，真的是超级无敌丰富啊！里面的材料可以自由转换，不喜欢吃肉的就不放培根好啦，也是很好吃的！
用料：
2个杂粮帕尼尼面包
4条培根
2个煎蛋
2片西生菜
1个西红柿
1根酸黄瓜
四分之一个甜青椒
适量沙拉酱
适量黄芥末酱
适量番茄酱
做法：
将帕尼尼面包从中间剖开，放入上下火180度的烤箱烤3分钟后，关火，放在烤箱中备用。
培根不用油，放在不粘锅中煎熟，喜欢脆脆的口感就多煎一会就好啦！
准备材料，煎好的培根，西红柿切片，青椒切条，西生菜切丝，酸黄瓜切片，在这里有一个小帖士，想要煎出漂亮的单面蛋一定要小火，能多小就多小，慢慢的煎，你一定能煎出超级完美的单面煎蛋。
将烤脆了的面包取出淋上沙拉酱和黄芥末酱
铺上西生菜，西红柿
放上培根，煎蛋，青椒，酸黄瓜最后再淋上番茄酱。
将做好的三明治放在油纸上，轻轻压一下，然后将油纸往中心折，最后将三明治包起来就可以了！
找一个锋利点的面包刀从中间切开，一半一半吃比较方便入口。
怎么样，有没有很诱人！快来试试吧！
温州炒粉干
温州特色炒粉干
用料：
酱油盐
白糖料酒
做法：
加油放入事先切好的香菇五花肉虾干，再加料酒酱油料酒盐一点点白糖
加水放入粉干盖上锅盖焖一会
直到水快干开锅炒一直炒到粉干成条再加入卷心菜炒一会
最后洒入葱花炒一会出锅
最累人就是炒散粉干那个步骤了，其他都很简单
酱牛尾 重口味补钙哈哈😄
最近认真研究各种补钙食物 个子小小的我 对于孩子长高我是特别认真的💪💪 
 
 补钙同时 小闺蜜的口味也是要照顾到的 最后还在收汁小闺蜜就自告奋勇要帮我试味 边啃边吮指回味
用料：
500克牛尾
50克香菇
10片姜
4瓣大蒜
20粒花椒
1个八角
2片香叶
1小块桂皮
20粒白胡椒粒
10克孜然粒
8个干红辣椒
做法：
冲洗一下
滚水放2.3片姜 绰水2分钟
绰水后用冷水冲洗干净 沥水备用
西藏带回来的小香菇口感和香味可好了 可惜不知道在哪可以买到 省着点用 香菇先泡水 香料等备好
油烧6-7成热（火大了香料会烧焦） 下香料黄豆酱1勺  花生酱1勺 炒30秒喷2勺料酒 
牛尾入锅放酱油 炒2分钟让肉入油香 
放一点盐 味极鲜20克 再放啤酒50克 
煮沸后加水完全高过食材 盖上盖子 小火慢慢收汁（多放些水 多放些水 牛尾骨肉才会炖的好啃一些）喜欢肉肉更软口感的这一部可改为高压锅压20分钟后再收汁（高压锅小火压）
汁剩2/3时放香菇 
我汁收的比较干 浓浓的汁刚好包裹在尾骨上  汤汁根据自己喜好 
 孩子说没事 有另外2个菜下饭                                  这不还没上桌 😄😄就剩这点了
意式通心粉
之前想吃，直接买了一罐酱料伴着吃，结果增的很难吃~╮(╯▽╰)╭所以决定自己试一下，味道出乎意料的好！\(^o^)/~我还加了很多中式的料
用料：
娃娃菜叶
通心粉
番茄
番茄酱
洋葱
冬笋
尖椒
金针菇
盐
一杯红酒
2小块黄油
肉末
做法：
热锅，放入一块黄油，加洋葱，肉末翻炒
加入娃娃菜叶，金针菇，冬笋，番茄，另一块黄油一起翻炒，将番茄炒出沙
加入大量的番茄酱，一杯红酒，一勺盐，两勺糖（根据自己的口味）
最后放入尖椒，盖上锅盖煮
另一个锅烧开水，加入通心粉，煮至软
捞出通心粉，放入有材料的锅中，翻炒，收汁
盛盘即可
【荔枝酿肉】最颠覆的荔枝吃法，杨贵妃都没试过！
之前教过大家福建传统名菜荔枝肉，讲究的是把肉做成荔枝的样子，红亮滚圆，酸酸甜甜。今天我们不错过荔枝短暂上市的季节，把肉末酿入荔枝来做个真正的荔枝肉。荔枝水润，肉馅清甜，堪称本年度最新奇吃法了！
用料：
900克荔枝
100克肉末
5毫升料酒
5毫升生抽
2克盐
2克糖
适量葱
适量姜
适量淀粉
做法：
肉末加料酒、生抽、盐、糖、葱花、姜末、淀粉，搅拌均匀；
荔枝去皮去核，把肉酿入荔枝；
上锅蒸5分钟即可。
吐司熏肉/火腿煎蛋
在微博上看到朋友这么做，自己也试了下，多加了一份熏肉（也可换成火腿），觉得味道特好，耗时也不长，作为平时的早餐，加上一杯牛奶和蔬果，最合适了。
用料：
一片吐司
一个鸡蛋
1~2片熏肉或者火腿
做法：
用刀沿吐司三个边缘划开，划不好的话也可以四个边缘都划下
平底锅内放一点点油，放入划好的吐司，打入鸡蛋，小火煎。
鸡蛋底部凝固后可放入切好的熏肉或者火腿（放熏肉照片忘拍了......），然后盖上划开的吐司，小火翻面煎。
2分钟后就可以出锅了，想整个吃的就直接吃，也可以用刀沿对角线切开吃，加入火腿或者熏肉味道超级棒。
烤虾
用料：
500克海虾
适量料酒
少许盐
少许姜片
做法：
海虾洗净，剪去虾枪虾毛，用清水再次清洗。
锅内放入水，加少许料酒，盐，姜片，放入海虾，水开后再煮2分钟，捞出，滤干水份。
烤箱预热180度，将滤干水份的熟海虾放入烤箱，上下火180度烤45分钟。
香香的烤虾出炉啦😄
土豆丸子
从妈妈那里学来的家族传统美食
用料：
3斤土豆
1斤木薯粉
1斤五花肉
适量紫菜
适量虾皮
适量葱
做法：
土豆去皮蒸熟后压制成土豆泥。慢工出细活，土豆泥要细腻最后丸子口感才会好
五花肉用搅拌机搅成肉沫，可以挑选偏瘦一些的五花肉。
紫菜适量，看自己喜好。泡湿后放在纱布里拧干

把肉沫虾皮紫菜葱花拌匀
调味:酱油一勺，盐和味精适量
拌匀
土豆泥彻底放凉后和木薯粉拌匀后开始揉面
过程完全不放水！！一滴水也不放！！
可加一勺花生油
要有耐心，慢慢揉
揉到表面光滑不沾板就大功告成了
可以开始包啦
包起来
一共包了88颗
水烧开，丸子煮8-10分钟就可以啦
辣白菜炒五花肉
非常好做的一道快手菜
用料：
300克辣白菜
1勺韩国辣酱
少许糖
少许盐，鸡精，料酒
500克五花肉
做法：
备料，大蒜切片，葱切片，五花肉切片
辣椒酱与辣白菜
先炒五花肉，放少许料酒，炒至两面变色
放入葱与蒜炒出香味
放入辣白菜，加少量水
放盐味精就可以出锅啦
配一碗米饭超下饭
瘦肉丸
瘦肉丸在丽水还是比较有名的。大街小巷推拉车，甚至店铺，例如什么鼎记瘦肉丸啦，但是外面的太多添加剂，心血来潮打算自己做
用料：
200克猪肉
160g木薯淀粉
少许调味类：盐、鸡精、酱油、
4g泡打粉
少许配菜：虾皮 紫菜 香菜 葱 芹菜
做法：
把瘦肉切碎后放进料理机 加点水搅打成泥
将泡打粉和木薯淀粉搅拌在一起称重
最关键的一步！一点点加入木薯淀粉，和匀，朝着一个方向搅拌，这个步骤真的是力气活，直到搅拌匀了，再进行下一次的添加木薯淀粉，我每次都是一勺多一点的添加，出现很干的状态就加点水搅拌，搅拌均匀了又继续加粉，一直重复下去直到木薯淀粉用完。要有耐心
这是我搅拌了一个多小时的成果
准备配菜
调料 加点盐香油 蚝油提味 
水烧开 把瘦瘦丸用勺子刮进去焖煮两三分钟 煮透 捞出就可以吃啦 
加辣更好吃哦
红烧🍺鸡翅根😋
看了邻居做了一道红烧🍺鸡翅，突然想起冰箱有几瓶🍺，我干脆也做一道尝尝，味道果然不错😋😆
用料：
5个鸡翅根
几片姜
少许盐
适量酱油
几瓣蒜
适量黑胡椒
少许红糖
1罐啤酒
做法：
冰箱取出解冻，洗净，用刀子在每个鸡翅根身上划几刀，待用。
放上少许盐，适量酱油，姜片， 蒜，黑胡椒
拌匀并按摩鸡翅根几分钟，腌15 -20分钟左右入味待用
平底锅烧热放少许油，放鸡翅根煎到两面金黄即可
🍺，半个小洋葱，红萝卜， 洗净切好
平底锅倒入准备好的🍺，红萝卜， 洋葱，大火翻滚。 因为红萝卜，洋葱比较容易熟，晚点放也是可以的。
烧到🍺剩下少许的汁，加入少量的红糖，黑胡椒，再尝下味道，OK 撒入少许的香菜起锅😋
周末美美的吃上一餐😆
抹茶焦糖布蕾（Mocha Creme Brulee）
抹茶焦糖布蕾（Mocha Creme Brulee）
       这款菜谱是根据Youtobe上的Cook with dog的视频改编过来的。
       我自己已经尝试过了～味道真不错！基本能够与Mvuke Tokyo布歌东京的抹茶布丁相媲美。只是还有一个疑问。我用抹茶粉做出来的布蕾是土绿色的，有点偏黄，可是Cook with dog上和外面店里卖的都是鲜绿色的。这是为什么？难道跟抹茶粉的品牌和颜色有关？虽然自己做出布蕾呈色一般，但是味道和口感确实不错！希望大家能做出属于自己的超级美味抹茶焦糖布蕾
用料：
80ml牛奶
100ml淡奶油
1/2汤匙抹茶粉
2个蛋黄
2汤匙+少量（做焦糖）白砂糖
做法：
将准备好的牛奶和淡奶油都倒入锅中
然后将抹茶粉筛入锅中，然后搅拌均匀
将2汤匙白砂糖倒入蛋黄中
将蛋黄与细砂糖搅拌均匀
将步骤4中的蛋黄液也倒入锅中，搅拌均匀
将锅用小火加热，边加热边搅拌均匀，便可关火
将抹茶液过筛，滤去杂质和泡沫
将过滤好的抹茶液倒入模具内，放入已预热的烤箱内
在烤盘内倒入开水，开水没至模具一半，烤箱温度140度，烤20-25分钟的样子
把烤好的布蕾放置室温冷却，待冷却后将布蕾放置于冰箱冷藏一晚
食用前将布蕾从冰箱中取出，在表面撒上少量的白砂糖，铺满
用喷火枪小心加热至糖层融化焦化即可
将布蕾放冰箱冷藏10分钟，待表面焦糖凝固后，便可取出食用。享受美味咯！
炒小白菜
我是重口味，所以这个菜我放了小米椒，感觉更爱吃蔬菜了！
用料：
500克小白菜
3瓣大蒜
2根小米椒
少许麻油
1根干辣椒
做法：
热油放入蒜末和干辣椒，炸香。
放入洗好的小白菜，大火炒1分钟左右，放入切好的小米椒，倒2滴麻油，继续翻炒。最后加盐，（也可以加点胡椒粉）出锅！
带点点辣味的小白菜更好吃！
小清新三文治
明明想做个三文治，可怎么看都觉得做了个汉堡。
用料：
鸡蛋
玉米粒
培根
青瓜片
嘉顿方形面包
千岛酱
做法：
把鸡蛋敲开，洗净玉米粒，切好青瓜片。
切好培根，备好千岛酱、嘉顿方形面包
热锅放油，炒熟玉米粒，再放入培根卷煎熟，因为鸡蛋带腥味，最后把鸡蛋煎熟。把青瓜片和千岛酱加上做三文治夹层。
随心情做个封面笑脸。
蛋挞液简单食材
用料：
30克细砂糖
2个鸡蛋
200克牛奶
做法：
30g细砂糖倒入200g纯奶中融化
磕进两枚鸡蛋
用打蛋器打至均匀，我用的电动的，比较迅速
分装在十二个蛋挞皮中，我装的比较满我是买的成品7CM的蛋挞皮，下次尝试自己做皮，应该更健康
放入烤箱中层，烤箱调温200度，17分钟即可
静佳音春饼
静佳音春饼是小主最喜欢吃的饼，静佳音是我的微信名，希望期待更多的佳音与我一起进步成长！佳音不仅喜欢豪华餐饮也更喜欢路边摊，所以佳音对生活，美食充满无比的激情和快乐！今天佳音把快乐分享给每一位小主，让更多的小主们和我一样幸福！
用料：
随意面粉
适量温冷水
适量葵花籽油
做法：
我用紫薯和了一个面团，两种颜色做起来更漂亮些！温冷水和面，醒半小时到一小时都可以，中途可以揉揉面团，让面团更加细腻，温冷水就是不是很冰手的水就可以！面和的比饺子皮硬一些。
擀成蒸饺子皮的大小，刷油每十二张为一份。油必须刷均匀。否则你会影响饼的美观！
12张为一盘，擀成一张油饼那么厚。重要事情说三遍油涂抹均匀，油涂抹均匀，油涂抹均匀。
最后一张也做好了，擀好的饼放在盘子里。放入锅里蒸十分钟，看见最上边饼起泡泡了就好了！
饼熟了立刻取出来一张一张的揭开，小心烫手啊！超级薄的春饼！
很弹，超薄，卷土豆丝真的是好吃的不要不要滴！
好吃到爆的零失败酸汤水饺
我真的超级喜欢酸辣口味的东西，这个酸汤水饺我觉得你们和我一样拒绝不了，酸汤汁也可以拌面
用料：
8-10个水饺
1个鸡蛋
1勺辣椒面
1勺蒜末
2克白芝麻
1勺葱花
2勺生抽
3勺醋
做法：
碗中准备蒜末、辣椒面、葱花、白芝麻，烧一些热油，淋在上边搅拌均匀，再加入2勺生抽、3勺醋，搅拌均匀
把饺子煮熟，把饺子和饺子汤一起加到拌好的调料中，再煎一个蛋皮铺在上边，撒点葱花就好啦
【养生调理】
当归黄芪煮蛋
用料：
5-10克当归
5-10克黄芪
1-2颗鸡蛋
3颗红枣
3颗桂圆
5粒枸杞
适量红糖
做法：
煮鸡蛋
放入约500-800ml水，放入煮好的鸡蛋（用牙签插孔），放入当归和黄芪，煮约30分钟
放入红枣和桂圆，煮约5-10分钟
最后放红糖和枸杞，煮约3分钟
枣泥核桃马芬
最近儿子食量大增，昨天下班回家一看生病在家没去幼儿园的他把一个港式吐司全吃了（早上我和老公一共吃三薄片）。明早吃啥呢？陪他玩到睡觉我再做啥都不能发出大声音，就打起马芬的主意。家里有没用完的自制鲜栆泥，就把爱和自由的南瓜核桃马芬改成枣泥核桃马芬了。做好口感很外观都满意，就记录下来以后被查。
用料：
1个（56g左右）鸡蛋
50g红糖
60g玉米油
20g牛奶
80g枣泥
100g低粉
1小匙泡打粉
适量核桃仁
做法：
鸡蛋中加入红糖搅匀
加入玉米油搅匀
加入牛奶搅匀
加入枣泥搅匀
筛入低粉和泡打粉，拌至无明显干粉，不用太均匀。
加入核桃仁大致拌几下。
装模入上下火180的烤箱中层烤20分钟
熬葱油（炒锅版）
图片有点焦了，但是味道还不错
用料：
长段葱
油
糖
老抽
生抽
做法：
炸葱
发脆颜色深之后加入生抽，老抽调色
再加入糖调味。
黄瓜虾仁
用料：
2根黄瓜
150克虾仁
半根红萝卜
半根葱
2勺蚝油
1勺生抽
1勺盐
做法：
黄瓜劈成四瓣，然后再切成三角小丁。
红萝卜按照黄瓜切法切成小丁，虾仁洗净，葱切菱形块。
葱下过爆香，然后下入红萝卜翻炒一分钟。（有助于红萝卜素溶出）
下入虾仁翻炒并加入蚝油。
下入黄瓜后，加酱油翻炒。
完工，出锅盛盘！