xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄土豆炖牛肉🍅
酸酸甜甜很开胃
用料：
1个土豆
3勺料酒
3勺盐
20粒花椒
2片香叶
2个番茄
500克牛肉
1片生姜
5勺番茄沙司 
做法：
牛肉泡去血水 
准备牛肉 番茄 土豆 洋葱 切块
冷水加料酒 牛肉 煮出血沫 
水开就好了 
牛肉冲洗干净 
热油 下番茄 均匀 翻炒 炒至番茄变软
番茄变软 加 番茄沙司 翻炒均匀 加入半碗水 煮开 先放在一边 
珐琅锅 热油 加入洋葱 香叶 花椒 生姜 翻炒均匀 加一丢丢言 这样洋葱的香味更浓郁 
加入牛肉 料酒 翻炒均匀 
把炒好的番茄倒入 牛肉锅中 大火煮开 转小火煮60分钟 
加入番茄 
加入土豆 加入盐 糖 搅拌均匀 继续煮个10分钟 
出锅啦
〖黔菜〗番茄青椒小火锅
锅底是贵州断桥青椒鱼，做法很简单，我跑去人家饭店厨房偷师，人家超级大方的让我看。其实是因为人家的辣椒啊，辣椒啊，一般辣椒不行啊……贵州辣椒品种丰富到我觉得自己无知无畏啊，所以还是看心情吧
用料：
一大盘青椒（原版是青色小尖椒）
2个西红柿
5片姜
一整个大蒜
3根青蒜
盐
味精
配菜
做法：
油要多一些，7成热放入姜片和大蒜
倒入切块的西红柿（我是一个西红柿切成4份），大火翻炒，不用太熟
倒入青椒段，翻炒
加入盐和味精
加入青蒜，翻炒后，加两大碗水，尝一下味道
加入配菜。本来这是吃青椒鱼或者青椒猪蹄的锅底。我又不吃鱼又不吃猪蹄的……只能涮点蔬菜豆腐了……不过可以来一盘酥肉，还是很不错的。
宝宝小饼之重回玛格丽特小饼
家里有个小娃，整天要求要饼干，为了不给多吃也就没有多做，低糖的更健康一些。这是多年以前做的第一款点心，现在重做味道依旧，减了糖依旧好吃。
这个娃还要求得讲小饼的故事。
那么…
原版估计是这样：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
给娃改编版：有个叫玛格丽特的小女孩，希望妈咪给她做一份小饼，妈咪做好后小女孩问小饼叫什么名字呢？那么就叫玛格丽特小饼吧～～
配方里的量大约可以做约6.5g的小饼25个。这个糖量的甜度我觉得适合宝宝，其实我试吃后觉得可以再减至10g。当然，如果喜欢甜一点的就加多一点糖吧，可以加至20g，再多就齁了。
用料：
50g黄油
50g低粉
50g玉米淀粉
1个熟蛋黄
12g糖粉
约1g（抓一丢丢就好）盐
做法：
备材料，黄油软化，面粉跟玉米淀粉称好，鸡蛋正在蒸，没有糖粉，我用搅拌机打成糖粉。
自己打的糖粉～现打现用也方便。试验过砂糖颗粒太大做出来口感没那么好。
黄油常温软化成膏状，打蛋器低速打得微微发白羽毛状。
筛入糖粉跟盐，继续低速搅打至黄油程蓬松状。
打好的黄油加入蛋黄，蛋黄过筛哦。
筛入低粉跟玉米淀粉，用刮刀翻拌混合后捏成团（忘记拍图），包上保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏一小时左右，比较急着要操作的，不冷藏也没关系，对产品影响不是太大。
此时可以预热烤箱，170度（有热风功能的请开热风功能）。冷藏后的面团取约6、7g搓成小球，用手心或手指头捏成小球也一样，反正就是把它做成一颗小球的样子。
做成小球后用大拇指在小球上按压，旁边就会自然呈现裂纹。用大拇指按压比较好看，食指按的个人觉得比较丑。
烤箱中下层15-20分钟。每个烤箱脾性不同，时间也是需要自行调整，15分钟时注意多观察，小饼周围颜色较深时基本就可以出炉啦。
出炉后放烤架上晾凉就可以咯～
瓠子饼
用料：
1根瓠子
适量酱油
适量盐
适量淀粉
做法：
瓠子去皮，切成2cm厚的饼状，两面打花刀。
热锅热油，下瓠子煎两面，勤翻动。
待瓠子变软一些之后，两勺酱油加一小碗水和一勺盐，倒入锅中。翻动，中火收汁。
汁收的差不多的时候，把瓠子铲到盘中，淀粉加水入锅勾薄芡，淋在瓠子上。完成～
酸辣白菜
贝太厨房
用料：
400g（1/4个）大白菜
30g干姜
8只干红辣椒
约30粒花椒
30ml镇江香醋
10ml生抽
15g（1汤匙）白砂糖
3g鸡精
5g盐
15ml油
做法：
干姜刮皮切丝，大白菜整叶入沸水锅，烫煮1-2分钟，8成熟，取出沥干水分再切成2cm宽，15cm长的条状
香醋，生抽，盐，糖，鸡精放入小碗充分混合，与白菜条在稍大容器中拌匀，包裹味汁的白菜条摆盘
热锅凉油，将干红辣椒和花椒放入，改小火慢炸，花椒变黄色，直接将油淋入白菜盘
烧芸豆
大家好，我是帅帅。
今天我们的晚餐是烧芸豆。 
之前上学的时候，学校门前小餐馆烧芸豆特别好吃，那时候超喜欢点烧芸豆+米饭🍚
一直很喜欢吃这道菜，但是饭店都是芸豆过油，那家里油炸操作又比较麻烦跟浪费，那今天我要跟大家分享得就是芸豆不用过油版本哈😏
用料：
适量芸豆
适量蒜末
做法：
首先我们把买来的芸豆掐头去尾择干净，然后掰断，清洗干净。
大蒜切成蒜末。蒜末可以多一点。
起锅烧油。油量要比平时炒菜的多一倍，就是稍多一点油。
油热转小火，下一半蒜末爆香，留一半。
然后我们下芸豆炒制芸豆变翠绿，小火盖盖焖两分钟，让油与芸豆充分结合一下。
然后放入酱油3勺，老抽半勺，耗油一勺 翻炒均匀，再放入盐适量，十三香一点 翻炒均匀，在放一点点白糖，翻炒均匀。
❗我说的勺子就是我们家里的汤勺🥄
     盐就按自己家口味控制就行。
     13香就是平时正常炒菜那样一点就可以，然后白糖的话是一点点就行。
然后我们少放一点水，不用太多。一点就行，然后盖上盖子小火焖。
勤开盖翻动，不要糊锅。
焖炒到这个程度我们加入适量鸡精。
翻炒均匀，然后继续，盖上盖子焖，勤翻动哈。
又焖了一会儿，我们可以看到芸豆现在已经快要熟了，这个时候下入我们刚开始留下的另一半蒜末，翻炒均匀。
这个时候就不用盖盖子啦！就一直在这儿炒，火小一点，炒至芸豆彻底变软，然后蒜香味儿也出来了，就可以出锅了。
我觉得这个菜的话一定要配米饭，配面食的话没有感觉，配米饭特别下饭。
一颗想瘦的心
胖了30+年
人到中年想要一直健健康康
不节食减肥
需要大家的指点和监督
用料：
一颗要健康，要瘦的心
做法：
杂粮，蛋白质，水果
黑全麦素馅饺子
冰糖雪梨燕窝
燕窝作为古老的滋补珍品和养颜圣品，具有滋阴润肺，滋补养颜的作用，同時能促进人体新陈代谢，长期食用，让女人由内而外焕发美丽光彩，加了雪梨更滋润哦。
用料：
10克燕窝
1个雪梨
适量枸杞
适量冰糖
做法：
燕窝用纯净水浸泡4小时
泡发好去除细小的鸟毛清洗干净
枸杞洗净，雪梨切丁
全部放入碗中，放入冰糖、纯净水没过食材
盖上保鲜膜，扎些小洞，锅中放水，盖过碗的一半，炖30分钟左右即可
无水无油小蛋糕
很朴实的一款小蛋糕
用料：
150克低筋面粉
3个鸡蛋
130克细砂糖
做法：
鸡蛋打散，加入细砂糖隔水加热到38度，可以用温度计或手试试，温温的手感，离开热水打蛋器高速打发，直到提起蛋头，蛋液滴落不消失
筛入低粉拌至无干粉颗粒，翻拌手法同海绵蛋糕
面糊拌匀的样子
上传一张海绵蛋糕的翻拌手法
把面糊装入裱花袋，剪个小口把面糊挤入纸杯里，我喜欢烤完圆鼓鼓的，装了9分满，表面洒点白芝麻
入预热好上下火190度的烤箱里，16分钟。最后3分钟把蛋糕移到上层上色后出炉
蛋香浓
丝瓜鸡蛋汤
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
1茶匙盐
1茶匙油
做法：
丝瓜去皮洗净，切片
锅里放油烧热，放丝瓜进去炒软
加入盐和水，水要稍微漫过丝瓜
水烧开后将打好的鸡蛋加进去，再次沸腾即可
俄式红肠沙拉
东北哈尔滨的俄罗斯风情很浓，很多美食都是俄罗斯风味的，比如大列巴、格瓦斯还有红肠都是俄式风味的。最有名的最好吃的应该算是红肠了，这其中哈肉联和秋林里道斯的红肠最有名。虽然我们这里各大超市也有这两个牌子的红肠在卖，但是每次去哈尔滨大家都习惯去秋林副食买上一些带回来自己吃和送亲戚朋友；特别是秋林里道斯红肠，每次去都得排队，许多外地人来哈尔滨时，都大包小包地往回带，给亲人朋友尝一尝哈尔滨风味；
每次买多了吃腻了就会扔到冰箱里冷冻，想吃的时候放入微波炉中打2分钟那香味就又出来了。红肠用来炒饭、炒菜、煮面条也很好吃，用来拌俄式沙拉更是非常的好吃，我们去绥芬河时吃了比较正宗的俄式餐，觉得他们的沙拉特别好吃，不像别的沙拉都是将沙拉酱挤在蔬菜表面吃的人自己拌，因为用的原料都是不易出水的，所以做好的俄式沙拉吃到最后也不会因为出汤汁变得很难看。所以俄式沙拉都是拌好的一大盆放在冷藏柜中能卖上一整天也不会变样~~
因为很喜欢吃，所以吃的时候特别注意了它所用的原料和调料，红肠和俄罗斯风味的酸黄瓜（我们这里所有的超市里都有卖这种酸黄瓜罐头的，很便宜，空口当零食吃也很好吃）是一定要放的，当然俄罗斯人最喜欢的土豆也不能省略，其余的可以根据自己的喜好增减。我现在越做越好吃，我和儿子都非常喜欢，每次拌上一大盆都会吃光光的，连主食都省了~
用料：
1/2根（我用的是哈尔滨红肠不带肥肉的那种，可以根据自己的喜好选择哈尔滨的那几种红肠）红肠
2根（罐头酸黄瓜不太大）酸黄瓜
2个煮鸡蛋
一个中型土豆
1个中型胡萝卜
小半碗青豆
1/4个中型圆葱
5瓣的量大蒜碎
一小勺黑胡椒碎
小半个柠檬
1大勺沙拉酱
适量盐
10克白糖
30克（没有放色拉油也可以）橄榄油
做法：
将土豆和胡萝卜都去皮洗净切成小块，冷冻青豆从冰箱取出
取一小锅放入清水烧开先放入土豆煮微微发软，再放入胡萝卜和青豆一起煮软
全部捞出放入盘中晾凉
这期间将秋林红肠、酸黄瓜、煮鸡蛋都切成小块，圆葱切成小丁
煮土豆的时候可以另外拿一只干净的锅，放入橄榄油，再放入黑胡椒碎和蒜末，等到锅边的蒜末开始变色出香味关火
将炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾凉
将晾凉的土豆、胡萝卜、青豆、还有切好的红肠、酸黄瓜、鸡蛋、圆葱都放入晾凉的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入盐、糖、沙拉酱、将柠檬汁直接用手直接挤到拌菜盆中
拌均匀后尝一下味道，再根据自己的口味调整一下就可以了
盐焗鸡尖
用料：
半斤鸡尖
一包半（30克一包）盐焗鸡粉
3颗（也可以1-2颗，3颗有点苦了）栀子
适量料酒
适量姜片
做法：
水➕料酒➕姜片煮开后放鸡尖灼一下水，去腥味，起锅待用（也可以过冷水沥干待用，我比较懒直接去了这一步😂）
水➕栀子➕盐焗鸡粉
煮开后放鸡尖
成品来了，虽然比不上外面做的，最起码自己做的干净卫生，少些色素调料等，外面做的吃多了也不好
辣炒藕丁
用料：
 1节藕
2只辣椒
花椒，姜
生抽，盐
做法：
莲菜切丁，焯水煮5分钟
热油，用花椒和姜炝锅，再入辣椒
入藕丁，翻炒后加生抽，盐调味

出锅~
超简单的龙利鱼减脂餐
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼。其肉质细嫩，营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白质，营养丰富。龙利鱼作为优质的海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的ω-3脂肪酸可以清除体内的自由基，对视力的保护也有一定的作用，所以它特别适合整天面对电脑的上班族，作为一个健康保健食品。
用料：
1条龙利鱼
5只虾
1颗生菜
2片紫甘蓝
10克鹰嘴豆
10克玉米粒
3个圣女果
1个煮鸡蛋
适量芒果
适量橄榄油
适量椒盐
做法：
把生菜切段放入盘中，然后再把紫甘蓝切丝放到生菜上
西兰花，芦笋，鹰嘴豆，什锦粒煮熟，备用。
把虾放入盘中，煮好的西兰花芦笋放入盘中，
捞出备用，最后放
起锅，倒入少许橄榄油
把龙利鱼放入，煎熟。（在前一晚腌制好哦！）
摆盘，最后撒点椒盐就可以开吃啦！
酥皮泡芙配卡仕达酱
酥皮泡芙配卡仕达酱真的超好吃！比加淡奶油的味道好吃多了，两个完全不同的感觉，淡奶油比较轻盈，卡仕达酱比较浓厚，我更喜欢卡仕达酱！
卡仕达酱做法也很简单，自己动手做一做吧！
用料：
卡仕达酱的材料
半根香草豆荚
300g牛奶
65g细砂糖
4个鸡蛋黄
15g低筋面粉
15g玉米淀粉
酥皮的材料
80g黄油
55g糖粉
110g低筋面粉
泡芙的材料
80g黄油
150g水
2g盐
5~6个鸡蛋
120g低筋面粉
做法：
准备卡仕达酱的材料
牛奶里加入半根香草荚的籽，把豆荚也放进牛奶一起加热
打散鸡蛋黄，加入砂糖，搅拌均匀就可以，不要打发
然后加入玉米淀粉和低筋面粉
搅拌均匀
搅拌均匀后慢慢的倒入加热的牛奶(倒入牛奶之前记得把豆荚皮夹出来)一边倒一边用手动打蛋器搅拌，防止鸡蛋被烫熟
把牛奶全部倒进鸡蛋里后再把牛奶鸡蛋混合液全部倒进小锅中，放在炉子上加热，要用最小火，一边加热一边用打蛋器不停的搅拌，防止糊底结块，搅拌就是为了打散结块
一直加热到提起打蛋器，滴落的纹路不会消失即可，把卡仕达酱倒入一个盆子中，把保鲜膜贴着卡仕达酱粘好放进冰箱里面冷藏至少半个小时直到卡仕达酱完全冷却
接着做酥皮，室温软化的黄油加入糖粉，搅拌至糖粉完全被黄油吸收
筛入低筋面粉，搅拌至可以捏成团，然后整成自己需要大小的一条长条，然后放进冰箱冷藏
接着做泡芙，小锅中加入水，黄油，盐，然后低筋面粉要提前过筛
把小锅放在炉子上用中小火加热
一直加热到沸腾，一定要沸腾！然后迅速的把已经过筛的低筋面粉倒进去，快速的搅拌均匀
准备鸡蛋并打散
把鸡蛋先倒一半到面团中，搅拌均匀，用切拌的手法，一开始鸡蛋和面团是分离开的，拌着拌着面团会逐渐吸收蛋液
这是加了一次鸡蛋后的面团状态，很粗糙，继续加入鸡蛋液
加入蛋液继续搅拌！随着加入蛋液次数的增加，倒进面糊的蛋液要越来越少
一直搅拌到提起木勺面糊可以缓缓的滴落且滴落后木勺上的面糊可以成一个倒三角
烤箱要提前预热到190度，烤25~30分钟，把面糊装进裱花袋里，在烤盘上挤出一个个的小圆饼
从冰箱里拿出酥皮，切成一片片的薄片放在面糊上
烤好后放凉一会儿挤入卡仕达酱就可以开吃啦！
凉拌海带丝·无油版
哥哥姐姐们 吃货小主我又来了😁

这款是我配粥的小拌菜之一

分享给大家

希望您能喜欢哦😘
用料：
100克干海带丝
10片左右姜
8瓣蒜
6个干辣椒
1勺蒸鱼豉油
1勺生抽
1勺耗油
3勺醋
10克盐
10克糖
5克蔬菜粉
1颗爱心🧡
做法：
我用的是这种干海带丝，不易坏 、很耐放。
 您也可以选着盐海带～ 
干海带提前一晚上放入盆中加水泡发… 
泡发后的海带是这样哒～.～
干海带丝1:5湿海带丝
早上起来看到泡发后的海带貌似看到了臃肿的自己😂
这一步加入所有的调味料.拌均匀，（干辣椒没有可以放小米辣代替，要放小米辣的话要少放一些会有点辣）放入容器即可……
成品来了，吃粥绝配～😋
炸虾
好久没看到这种头上举大刀的虾了，小时候我们都叫它马虾。刚好碰上就买了，卖虾的是认识的，一个天天在四干渠里捞鱼捞虾的老头。正好小达五一放假回家了，那个人也休息，我今天上早班，晚上就吃它了。
用料：
一斤马虾
2个独蒜
适量料酒
若干小米椒
若干花椒
适量盐
适量碎米面
小块姜
做法：
处理虾之前准备一盆盐水，虾一去头就丢盐水里。天气虽然还算不上热，但虾太容易坏了。洗净后用盐和料酒腌一下。这是放冰箱腌了两个半小时的。这个季节吃这个虾不是很适合，我是洗虾时发现有许多黑点点才想起来的，那些黑点点是小小的生命，虾的孩子们。
小米椒，姜，蒜切碎，花椒也丢一起了。
把腌好的虾里的水倒出来，加碎米面拌匀。
烧油锅炸虾。不想用太多油，我分几次炸的。
跟龙虾不一样，一斤马虾还是比较多的，装了一大盘。我买的虾大小不一，小虾都酥了，大虾肉还没熟。
把多余的油倒出来，留一点炸姜蒜花椒辣椒，然后倒虾进去翻炒。其实，我还用热油炸了一盘花生米。
翻炒的过程当中，虾的须脚断了不少。后来吃的时候有点后悔，应该复炸一次的，大的虾没炸够。
月子下奶鲜鱼汤（详细步骤）
亲测，该做法适合大部分淡水鱼，
下奶不在话下，
主要是～鲜美～
对于月子期清汤寡水，这绝对是美味
用料：
看大小鲫鱼
适量料酒
根据口味盐
适量油
适量温水
4～6片姜
适量老豆腐
可不用大葱段
适量红糖
2根小葱
适量猪油
做法：
上面用料根据步骤排列
杀鱼
鱼鳞内脏鱼鳃去除，
鱼肚内壁上那层黑色膜必须去干净，不然鱼肉腥，
掏内脏时别把胆弄破，不然鱼肉苦。
排好队，
淋上料酒，
尽量每寸肌肤都淋到，头也要，
撒上盐，
尽量每寸肌肤都撒到，头也要，
撒薄薄一层就行。
腌10到20分钟，
翻面，
不用再淋料酒，跟上面一样撒盐，
腌相同时间。
腌制过程中，准备用料，
老豆腐切
5cm左右的薄片，
用嫩豆腐也行，
不用豆腐，汤口感会差一点点，不过也很鲜
生姜切片，
大葱段对开，


鱼腌制好，由于表面有盐，
用盘中剩余料酒荡洗下鱼身，
去除多余盐，
然后倒掉盘中料酒，
热锅烧油，
油热改中火。

依次下鱼，
晃锅，让油能充分煎到鱼头鱼尾，
煎到焦黄翻面，
也煎到焦黄。
鱼煎到差不多，
沿锅边，淋入料酒，
用到多少量？
控制小流量浇淋1/3锅边
加入足量温水，
1.不要用生水，影响肉质，也不要用开水，影响汤色，
2.后期就算水煮干了，也不要再加水，非常影响汤口感，所以一次加足，不要怕水加多，加多了多煮一会儿，会蒸发的。
加入大葱段，姜片，豆腐片。
不用大葱段也行，把小葱底部葱白部分切段加入也可以。
加盖大火煮，
煮沸后开盖继续煮
把浮沫撇掉，
汤色煮成奶白色，
老豆腐煮到带气孔，
证明鱼汤可以了，
加适量红糖，
因为怕回奶，白糖改红糖，
根据口味，加适量盐，
调好口味再关火，
撒入小葱。
出锅，
汤中加少量猪油，
亲测，香油和猪油，汤里加猪油，味道更鲜。
鱼肉鲜嫩
鱼汤鲜美
豆腐鲜香
姜餐厅独家拌面
用料：
1根大葱
2个梨
1个洋葱
若干猪肉末
克糖
料酒
辣椒面
香油
酱油
胡椒粉
芝麻碎
做法：
猪肉1kg，加3杯水，3杯洋葱，快速翻炒不让馅料结块
加入500g葱花，一起翻炒
把削好的梨打成汁，2个梨加2杯水
加三杯料酒，三杯白砂糖
加三杯韩式酱油
将梨汁倒入，再加入一杯蒜泥，一勺半姜泥
加入560g辣椒粉
加入一勺半胡椒粉
煮熟面加适当酱料淋上香油
加黄瓜、葱花、芝麻粹搅拌均匀，即可完成
快手小零食炸意面
5分钟不到就能完成的小零食~
簡単おつまみ＊やみつきカリカリパスタ
转自：http://cookpad.com/recipe/1924004

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
60g意面
适量油
适量喜欢的调味粉
做法：
把直意面掰成两半，大火热油，下锅炸
炸成金黄色的时候捞出来用厨房纸吸油，然后趁热撒上各种调味料，黑胡椒，盐，咖喱粉，五香粉之类想撒什么味道都行
完成，开吃~
金针菇培根卷🥓
用料：
适量培根
一把金针菇
适量蚝油
适量生抽
适量糖
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量可不加辣椒粉
做法：
培根切半把金针菇卷好、用牙签固定
锅里放油煎制两面金黄色
利用这个时间调汁
加进去之后加点水防止糊掉炖一会就可以出锅了、培根卷比较咸、放的调味料一定要少许不要太多、出锅后撒白芝麻好看又好吃
自制荔枝罐头，好吃不上火
记得是在一个不卖荔枝的季节，
在一家自助餐厅偶然吃到了荔枝罐头，从此难忘这个味道！

荔枝是很难存放的水果，古人称之为“离支”，因其”若离本枝，一日色变，三日味变”。
荔枝酒、荔枝罐头、荔枝干，是三款简单的家庭DIY做法，学会了再也不怕荔枝放坏了！而且别有一番风味！
用料：
600克荔枝肉
120克冰糖
1000毫升水
做法：
准备一个盆，加入清水和一勺盐，调成淡盐水
荔枝去皮去核，放入淡盐水中浸泡10分钟。这一步很重要，用淡盐水浸泡后的荔枝吃起来不上火
用于装荔枝罐头的玻璃瓶放入蒸锅高温消毒，晾干水分
锅中加入冰糖120克，水1000毫升，大火烧开后放入荔枝肉600克
加入荔枝肉后，大火煮开转小火，煮至荔枝浮起，关火。趁热装瓶，拧紧瓶盖后倒置放凉。放入冰箱冷藏保存。
烤椰子片烤箱版（成品椰子片）
买的原味无糖椰子片，烤着吃，当小零食，

我没有加糖什么的，负担小一些，不过也不要多吃，网上查的椰子片，热量很高的😃

然后牙口不好的，也不大能吃，只能用破
壁机磨成粉了，可以做面包饼干放进去

话说烤椰子片超香的，真的是满屋子飘香，都是椰香味😍光闻着香味，都要醉了😂


冬天烤上一锅，真是超温暖😘
用料：
椰子片
做法：
这是在淘宝买的，随便一拍（我不是做广告哒😔）
烤椰子片会出油，所以垫上硅油纸，

椰子片尽量铺平

此处喜味道重一些的可以撒上白砂糖或者盐，
170℃，预热5分钟

然后调150℃，烤5分钟，发黄就好了

凉了以后，会脆一些，但是达不到买的椰子片的那种酥脆程度

还可以淋上蜂蜜吃

作为闲时磨牙食品，还是不错的😉
自制｜酸奶变身酸奶酪
吃吐司除了抹果酱，大家还会想到抹什么呢？我会在做了酸奶之后，过滤一天制成酸奶酪，比酸奶略浓稠，抹吐司好吃得不要不要的。自制酸奶🔗https://www.xiachufang.com/recipe/103701494/
用料：
1L酸奶
1张无油纱布
2-3克盐
做法：
准备无油纱布一张，清洗后拧干水分，铺在漏网上面（我是铺在面粉筛上，底下是蒸笼）；
将制作好的无糖酸奶倒入纱布内，尽量往中间倒；
用绳子扎好纱布，注意把酸奶全部包裹进去；
扎好的酸奶上放一个平底的、重一点的东西，依靠重力使酸奶脱水（底下用盆接过滤的乳清）；
冬天可以室温压制一整天，夏天需要放置在冰箱里面避免酸奶变质（图为过滤一天成型的酸奶酪）；
盛出酸奶酪（压制越重、过滤越久，奶酪含水量越低，抹吐司过滤一天足够，太干了不好抹）。
加盐不断搅拌，搅到顺滑即可，这时候当奶油抹蛋糕都是可以的。
梅菜扣肉
用料：
1颗梅干菜
一块五花肉
适量白糖
适量酱油
3个八角
1根葱
适量生抽
做法：
五花肉洗净，锅烧热水加料酒、八角、姜片、香葱，五花肉下锅焯水，煮十分钟，中途记得翻面。
倒1勺酱油、2勺生抽，给五花肉均匀上色。猪皮表面用牙签或者叉子扎洞，让猪肉更入味。
热锅烧油，把五花肉猪皮表面下锅炸至焦黄。
盛出放凉，把五花肉切片备用。
梅菜干洗净切碎，热锅烧油翻炒，加适量糖、盐翻炒出锅。
把五花肉和梅菜装进盘子里
下锅蒸煮1小时左右，即可出锅。
装盘！
『主』玉米面·大饼子
10个量
用料：
玉米面200克白面350克
鸡蛋1个白糖50克
5克酵母(耐高糖)
做法：
☞盆中放入：白面350克，玉米面200克，搅匀，放酵母5克，白糖50克，搅匀，放鸡蛋1个，温水350克(边倒边搅拌)，和成面团(偏粘)

☞盖上保鲜膜，放入温水中，醒发40分钟
☞醒好的面团上，放油1勺，揉搓排气，手上沾些水，取适量面团，团成椭圆形

☞平底锅倒底油，放入面团，中火/煎至底面金黄(2分钟)

☞倒入1.5汤勺清水，盖上锅盖，转小火，焖煎至水干(5-6分钟)，出锅
🐡
三步搞定｜自制薯条---完胜KFC 麦当劳
突然发现厨房里最多的菜就是土豆土豆土豆.....
怎么办捏ʕ •ᴥ•ʔ
那我们来做简单又好吃的薯条吧^o^
用料：
3个土豆
适量番茄酱
做法：
将土豆削皮后切成条状，就是你平时在肯德基麦当劳吃的那种条状就可以，在水里过两遍水放入沸水中煮3～5分钟，捞出后沥干水分（一定要沥干）
最最关键的一步，这也是炸好薯条的秘诀：就是沥干水分后直接放到冰箱冷冻室！（看清楚了，是冷冻，不是冷藏）
ok，等薯条冻硬了，直接拿出来炸，【注意⚠：不需要解冻，直接炸】油热到8分热，用中小火炸，大火容易炸过，炸至金黄色即可，加上喜欢的番茄酱，开动吧～做完才发现没有拍过程图，只有成品图
自制罐头杨梅
因为杨梅买多了，所以想到要把它做成罐头里那样的，好吃，不含添加剂，还可以放冰箱里多摆几天，没想到居然让LG惊艳了，整天缠着我说要吃，呵呵！
用料：
杨梅
冰糖
做法：
杨梅加矿泉水，水量没过杨梅，多少点没关系，加入适量冰糖
小火熬制15分钟左右，熬的时间可以延长，以还保有适量汤汁为准
用勺适当压挤杨梅，让杨梅汁渗出，但是不要全部压碎
关火，自然冷却后放冰箱，随吃随取
橙香葱花鸡片
一道让鸡胸肉摆脱无聊味道的轻松又简单的料理，新鲜橙汁让鸡肉更鲜美，酸甜适口。
用料：
1块鸡胸肉
1个橙子
2根葱
少许蒜片
1个鸡蛋
1/2小勺盐
1/4小勺味醂
1/2勺胡椒粉
1/2勺料酒
少许白芝麻
做法：
鸡胸肉片薄片，加入一个蛋清，盐，味醂，胡椒粉，料酒腌制至少半小时。
切一个橙子榨汁。
把橙汁加入腌料腌制鸡肉。
切葱花备用。
锅里放1.5大勺油，油温热下蒜瓣，再放入腌好的鸡肉划散炒熟，再放入青葱花翻炒，最后加入白芝麻混合均匀即可。
香煎三文鱼搭配豌豆泥
减脂期间来一顿高蛋白低碳水的早餐~
食材界里的网红三文鱼
搭配富有创意的慕斯口感豌豆泥
一顿好看又好吃的早餐就做好啦
用料：
一块带皮三文鱼
半个柠檬
半碗豌豆
一勺奶油奶酪
适量核桃南瓜子等
做法：
准备食材
豌豆煮熟，入搅拌机，加一勺奶油奶酪，适量海盐和食用油
食用油可以使口感更细腻
怕胖的亲可以用采用低热量的椰子油来代替
将搅拌好的豌豆泥用玻璃碗盛放
海盐和黑胡椒涂抹三文鱼，腌一到两分钟
开火热锅，锅内倒入适量食用油，三文鱼入锅小火煎，并不断用小勺将锅底油盛起浇在三文鱼上，注意翻面。几分熟视个人口味决定
核桃等坚果入搅拌机打碎
打好的坚果碎撒在三文鱼上
摆盘
一顿高蛋白低碳水的早餐就这样做好啦
梅菜肉酱饼+西葫芦炒木耳胡萝卜
疫情严重，宅在家，大家分分钟都变成大厨了，哈哈哈！
响应钟南山号召，尽量不出门。
尽管食材有限，
但是家中常备太太乐酱大师梅菜肉酱的我，
可以直接用它当馅儿。
这个梅菜肉酱真的太方便了大家一定要备上，https://c.tb.cn/c.0PjwwM
可以包馅儿、可以直接做梅菜扣肉、拌饭拌面也都行。
给家人做一份简单快手的早餐或晚餐。
再用家里现成的几种蔬菜做个素炒，
放太太乐蔬之鲜可以很好的把简单素炒也做的美味。
现在也不用去超市、直接网购下单到家。
炒素菜加一点锦上添花。
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一饼一菜，快手又营养。
用料：
#梅菜肉酱饼
6勺太太乐酱大师梅菜肉酱
250克面粉
150克温水
1.5克酵母
1克盐
6克白糖
少许食用油
#西葫芦炒木耳胡萝卜
1茶匙太太乐蔬之鲜
2个西葫芦（小号）
1个胡萝卜（迷你）
5克干木耳
2勺蚝油
适量盐
做法：
准备好全部食材。
～发面的同时可以准备小炒的食材，将木耳提前泡开。
除食用油以外全部食材放入桶中，【我家用的多功能厨师机】搅拌成絮状揉成光滑的团，放盆中包上保鲜膜发酵成2倍大。
发好的面蜂窝状如图。
手掌心抹上食用油，把发好的面用手聚拢（手掌心抹油目的是让面不黏手）。
分成大小差不多均匀的剂子（我随手感来的，揪成了6个剂子）。
1用手压扁用勺子挖一勺太太乐酱大师梅菜肉酱。它的配料里有猪肉、豆瓣酱、竹笋、梅干菜。像我们现在用来做馅儿，或者做菜、做卤都可以，非常方便而且口味好。（可以用勺尖沥一下油）。
2像包包子一样包好收口。
3收口朝下，轻轻的压扁。
4轻轻！一定要轻轻的（否则容易破口哟）擀圆，盖上保鲜膜醒15-20分钟。
锅烧热刷油放饼胚，表面也刷上油盖盖，煎直金黄色翻面直至两面金黄色即可。
～有电饼铛的直接用电饼铛。
咬一口满嘴肉酱香。
接着我们来炒一道快手小炒。
先将西葫芦洗净对半切开再切成稍厚一点的片，这种小西葫芦炒制不会出太多水的。
木耳撕成小朵。
胡萝卜切菱形。
葱切末，蒜切末。
1锅里放少许油倒入葱末蒜末煸出香味。
2先倒入胡萝卜煸炒一下。
3再倒入西葫芦翻炒。
4最后倒入木耳翻炒，看西葫芦变软加入两勺耗油，根据个人口味加少许盐调味。
关火之前放一勺太太乐蔬之鲜，它精选多种新鲜食材，清新鲜美。翻炒均匀即可关火盛盘，整个菜炒完不会有汤汤水水的。
素菜也可以更美味！
有饼有小菜有粥，惬意的宅在家，美美哒！
『 烤箱版 』培根鸡蛋杯✔
『 烤箱版 』低油 低脂 营养 快手小食
用料：
1张手撕饼皮
2片培根
2个鸡蛋
少许黑胡椒
少许盐
做法：
鸡蛋蒸熟，剥皮待用
调料（根据自己喜好随意搭配）
手撕饼对半切 ，卷起鸡蛋和培根（家里没培根了，用火腿代替）
收口
对半切开，放入铺油纸的烤盘中
表面刷油
撒盐 黑胡椒 果仁碎
烤箱预热 180°→15分钟
搭配一些生蔬菜 健康 低油 低脂 快手小食。完成🙆🏻‍♂️
大葱猪肉粉条包
自从出来工作后一直怀念家里的味道，怀念小时候奶奶包的各种包子。不过最怀念就是奶奶👵包的有大又好吃 大葱猪肉粉条包子啦！于是我决定自己来做一下🤔～
用料：
500克猪肉
2根大葱
1小把粉条
6克发酵粉
800克面粉
根据个人口味姜
1勺生抽
半勺酱油
根据个人口味盐
适量水
2勺香油
做法：
取出800克面粉放入盆中，用半小碗温水把发酵粉融化开倒入面粉中搅拌成面絮再揉成面团，放入温暖地方发酵至两倍大（夏季1小时、冬季可放入温水中发酵4～6小时）
下面我们就开始做馅儿料啦，1、拿出刚买的五花肉肉剁成末（这里不要剁的太碎了呦）2、把葱花、姜末放入肉里一块剁，这样做出来的馅儿会更有味道。3、拿出提前泡好的粉条剁碎放入刚剁好的肉里面开始调味，调味这里就要根据我们的个人口味啦～
这时候我们拿出发酵好的面团，揉搓排气（大约揉搓上个5－8分钟）。切成小剂子，包上我们刚做好的馅儿包至成小包子，大家也可以包成自己喜欢的样子呦🙊！静放10分钟后冷水上锅蒸25分钟就可以啦～
自制枇杷膏
用料：
200克冰糖
2000克枇杷
500克纯净水
做法：
枇杷浸泡清洗干净
捞出备用
去头去尾去核备用
锅中加入纯净水，下入冰糖  ，枇杷
大火冲开，改为小火熬制
小火熬制1小时
熬制好后，冷却出锅
装瓶密封，放入冰箱冷藏。可存放7-10天
柠乐金鲳
柠檬清蒸金鲳鱼
用料：
1条金鲳鱼
半个柠檬
半头大蒜
少许蒸鱼豉油
个人口味添加辣椒酱
少许橄榄油
做法：
鱼清洗处理
切分 鱼身切竖刀 柠檬皮叉丝 少许 蒜丝至于腹中
上锅蒸 大火 五分钟 快速端出 倒掉盘中的水 淋少许豉油 继续入锅 8分钟
柠檬切片 蒜蓉 少许辣椒酱 至于鱼身 橄榄油烧热 泼在料上 上桌前 挤少许柠檬汁淋于表面
全麦蔬菜鸡胸肉卷饼
午餐:全麦卷饼
用料：
1张全麦卷饼皮
4片生菜
适量黄瓜
适量番茄
适量洋葱
2小块鸡胸肉
1个鸡蛋
做法：
略
略
略
适合宝宝吃的葱油鲈鱼
我们一家都特别爱吃鱼，几乎每天都要来一条。以前烧鱼喜欢加点辣红烧，有了宝宝以后，家里做菜都不放辣。经过几次改良，现在这个做法，三岁的沐沐每次都可以吃掉大半条。
用料：
1条鲜活鲈鱼
半个甜椒
白和青各一小段大葱
可有可无香菜
半头蒜
1个生姜
2勺 宜家不锈钢勺蚝油
3勺蒸鱼豆豉
3勺生抽
3克胡椒粉
3克糖
做法：
鲜活鲈鱼宰杀、去内脏去鳞片和腮。今天盒马来的鲈鱼有点大，一斤多，家里就两大一小吃饭，怕浪费，我把它劈成两半，留了一半肉明天炒鱼片。我平时烧300g左右的一只吃刚刚好。 鱼身撒点料酒去腥，肚子里抹一些盐放置10min。
蒜切成末，姜去皮切薄片，大葱（葱青部分卷起来切细丝，葱白部分剖开铺平切细丝。）装盘备用。甜椒也切细丝。
锅中加入约一碗净水烧开后放鱼，铺生姜片。盖锅盖大火煮10min。（400g以上的鱼加3-5min）煮到鱼眼爆出，筷子戳鱼背感觉肉质和骨头分离的感觉即可。鱼煮多了就有感觉了。
蚝油2勺、生抽3勺、蒸鱼豆豉3勺、少许黑胡椒可以来一小撮砂糖提鲜。搅拌均匀。
煮好的鱼盛出摆盘，煮出的汤汁不要！鱼身均匀铺葱丝、甜椒丝。把调好的酱汁淋到鱼上。
锅中倒比炒菜多一些的油烧热加入蒜末炸香。
炸好的蒜末和滚油浇到鱼上。吃的时候鱼肉蘸点汁～ 这样做出的鱼，味道清淡不寡淡，刚刚好，适合老人和孩子。鱼上的葱是关键，我也尝试过用小米葱末，也不错。淋了热油的甜椒丝，清脆可口，小盆友也很喜欢。
同样的做法我还做桂鱼、石斑鱼还有不知名的某海鲜鱼。都好吃。
瓜子酥
上段时间买了一斤葵瓜子仁做月饼，剩了挺多的，总想拿来做点什么吃吃。今天做核桃酥的时候就想，要不用来做瓜子酥吧。最好能不放什么苏打粉泡打粉的。于是稍微借用了下别人做核桃酥的方子，自己加点这减点那的，做出来很酥香！
用料：
80g黄油
130g低筋粉
60g糖粉
2个蛋黄
100g葵瓜子仁（已烤熟）
少许蛋液（刷表面用）
做法：
黄油室温软化后加入糖粉，用打蛋器低速打至膨胀发白，逐个加入蛋黄，完全吸收后再加下一个蛋黄。
筛入低筋粉，搅拌至无粉状。
加入葵瓜子仁搅拌均匀即可。
取一小块（大概25g一个）戳圆，轻轻按扁。
表面刷蛋液
预热烤箱（180度）上下火180度20-25分钟，根据自己烤箱来定，表面金黄即可。
鲍汁白萝卜
用料：
根萝卜1
勺蚝油2
克盐少少许
生抽2勺
鲍汁1小袋
鸡精少许
白糖少许
做法：
1、白萝卜去皮切滚刀块，锅内放油葱姜蒜烧香，放入切好的萝卜；
2、放入蚝油、生抽、白糖、盐、鲍汁、水，翻炒后盖盖中火焖几分钟。
3、大火收汁，一道快手健康的美味白萝卜就好了～～
4、上面放上一些香菜点缀（我把香菜铺下面了）
土豆茄子泥
用料：
1茄子
2土豆
适量蚝油
适量盐
1瓣蒜
适量酱油
半个（可不放辣椒
1个葱
适量食用油
做法：
茄子、土豆切滚刀块（小块一点）
葱蒜切末。
热锅热油，
下入切好的葱蒜末、适量酱油、鸡精或十三香爆香，
放入切好的茄子翻炒（茄子吸油，可以适量多一点点油）待茄子变软后放入切好的土豆翻炒均匀，
加入没过食材的水，放入适量蚝油、盐中火炖煮，
汁收好后关火，用勺子将茄子土豆按压成泥状，放入切好的辣椒丁（可不放）翻炒（搅拌）均匀出锅即可。
（也可再出锅前撒一点香菜，视个人口味添加）
鸡蛋汤面（真.快手版，假.餐蛋面）
这也不算真正的港式餐蛋面，看了很多菜谱都是要用出前一丁的方便面，但这种方便面不太好买，有时候也只想就着家里现有的食材做个简单快手的，所以改良了一个不用方便面，甚至不用午餐肉，有蛋，有面就行的菜谱。
用料：
鸡蛋
午餐肉（不是必备）
麻油（不是必备）
盐
面条
做法：
平底锅热油，汤锅烧水，同时把鸡蛋打散，蛋液里加一捏盐
油热了倒入蛋液，凝固的差不多了翻个面，差不多熟就行
把鸡蛋盛出直接放入已经烧开的开水那锅里，家里有菜叶的也可以扔进去
将就煎完蛋的油锅，放入切片的午餐肉，双面煎，喜欢干一点的煎久一点，也可以不要午餐肉，我是家里昨天剩了点就用了，没有也没关系，煎午餐肉的同时把面条扔进又烧开的汤锅里面
午餐肉比较咸，吃得淡的朋友可以稍微煎一下就放进汤锅一起煮，也可以不煮等最后放面上
往汤锅里加盐，自己尝着有味道就行，有葱的放入葱花，拿出碗放一点麻油，不放也好吃，等面条煮熟就连汤和鸡蛋，菜叶一起盛出
褡裢火烧
今天冬至啦，该吃饺子了，不过年年冬至都吃饺子，今年我们换个花样吧，做个褡裢火烧换换口味。煎的金黄的火烧，外皮薄软还脆，里面多多的肉馅，外焦里嫩，鲜美可口，吃起来特别满足，总的来说就是皮薄大馅没有褶，新手小白也能包，今晚不如就试试吧
用料：
250g中筋粉
1/4茶勺tsp盐
1汤勺tbsp植物油
125g清水
#馅料
250g猪肉馅
250g大葱
2汤勺tbsp花生油
2汤勺tbsp生抽
2汤勺tbsp蚝油
1汤勺tbsp香油
1/2汤勺tbsp姜蓉
适量盐
做法：
将面团的食材倒入大碗里，揉成表面光滑的面团，裹上油饧面20分钟。
再搓成长条，揪成25g的小剂子，放在盘子里盖上保鲜膜饧30分钟以上(面饧的好面筋可以得到足够的松弛，等我们擀开的时候面团不容易回缩)。
把姜蓉、生抽、蚝油、花生油、香油倒入肉馅里(肉馅我更喜欢瘦一点的，选择2肥8瘦比例)，搅拌均匀。大葱切碎加入到肉馅里搅拌均匀(这里要注意：大葱不要在一开始就加，否则大葱和肉馅一起搅拌的时候容易搅的烂烂的口感就不好了)，最后可以按自己喜欢的口味加盐调味儿。
饧好的面剂子擀成椭圆型，放入馅(长条型)。
顺着长的一面卷起来，将两头向封口的反方向折下去封住。
平底不粘锅里倒入大约1汤勺植物油，中小火，油温有些热时并排放入包好的火烧，煎至2-3分钟(或一面金黄后)反面，另一面也煎到金黄色后就可以出锅    了，大约3分钟每一面就可以了。
山药胡萝卜排骨煲
山药补脾养胃，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚咳喘等症状。说这些似乎有点一本正经哈哈哈哈哈，反正就是你们做着喝吧，尤其是针对孩子们，因为现在好多孩儿会有脾胃不好的情况，平时饮食还是要注意的，而且他们真的不知道什么叫饱…任何时候都不要喂养过分，七分饱三分寒是最好的～
用料：
适量排骨
半根胡萝卜
2根铁棍山药
适量葱
适量姜
适量盐
适量料酒
做法：
原材料如图。
将排骨洗净，让入冷水中，加料酒生姜先煮一开把浮沫去掉。
把煮过的排骨放入砂锅，加生姜片和料酒以及水，开始煲汤。不需要加油噢，直接煮就行了。
等排骨烧的酥软的时候加入胡萝卜和山药继续煮。
待山药和胡萝卜煮软之后加入盐调味，然后撒一把葱花就可以啦。
味美鲜香～
山西河曲月饼
用料：
克面粉300
40g胡麻油
3g小苏打
120g水
240g糖
125g芝麻粉
若干果干坚果
700g面粉
175g胡麻油
200g水
7g苏打
做法：
将前四种食材和成团后 190 C 20min 烤成饼
把饼用料理机打碎 和入芝麻 糖 果干 坚果成馅料
其余面油 和成团 包入馅料180C 烤制30分钟 可刷蜂蜜使表皮上色.
黑椒牛柳意大利面
一直都喜欢美食,一次小尝试，让我喜欢上了意大利面。中国的面条有点吃腻了。就尝试外国的意大利面吧。有你想不到的惊喜。很抱歉没有步骤图片。这份做意大利面的方法很适合家里用。
用料：
一包 意大利面
也可以用猪肉牛肉 适量
一根胡萝卜
几个就好青椒
一个 可加可不加洋葱
一包黑胡椒粉
适量酱油 也可以用耗油哦
适量盐
做法：
牛肉切小块放盐 黑胡椒粉 酱油 腌制一小时。
煮滚水加入 意大利面 10分钟。这个要看自己的情况，吃起来感觉没那么硬就可以了。每种意大利面煮的时间不同，看包装。煮好后用冷水冲下。
切好 胡萝卜 青椒 洋葱 。开炒至八分熟。
牛肉也开始炒 至八分熟 加入少量黑胡椒粉。
牛肉里加刚炒好的青椒胡萝卜洋葱。炒2-3分钟
炒好菜 再加入意大利面。此时加入黑胡椒粉适量。炒到自己感觉可以了就可以装盘了。
腊肉春笋
越来越爱了，爱吃笋的开动吧
用料：
6根春笋
一小块腊肉
少量盐
1勺生抽
少量胡萝卜丝
1勺米醋
做法：
准备春笋，我就用的肉串签子，一点一点划开
腊肉切片
胡萝卜丝，准备
炒菜大家都会了，放油，我一般胡萝卜丝和腊肉先煸炒。然后放盐，生抽，米醋。出锅。鲜美，和脆嘴的口感，完爆你的味蕾。最主要是营养丰富，还不发胖，多吃点也无妨哦
疫情期学生营养配餐系列（3）
用料：
荞麦25克，大米75克，鲜玉米175克，虾仁60克，南豆腐150元，红黄彩扳200克，鲜冬菇20克，肉茸适量。
做法：
疫情期间学生营养配餐系列（3）                   晚餐：主食类：荞麦大米饭（荞麦25克，大米75—100克。                                              全日用油量：30克。                                       蛋白质：80—90克。                                     热量：2500～2900大卡。                                食谱由：广东省营养学会临床营养专业委员会编制。                                                             制作：深圳优膳组合营养团队制作。
荞麦、大米洗净，放入电饭煲，快速煲饭健按下，煮熟跳闸后，装入碗中。
鲜玉米（175克）煮或蒸熟。
蛋白质类：虾仁豆腐（虾仁60克，南豆腐150克。虾仁壳不要扔掉，煮成虾高汤或虾油，都极极鲜味）。
热锅冷油，下姜丝。
放入虾壳。
炒至干爽无水份时。
倒入清水，咕噜咕噜煮开，扔掉虾壳等杂质，便是鲜甜的虾高汤了。
虾高汤中，放入豆腐，开锅后煮熟，然后放入虾仁，收干水份煮熟后下盐、胡椒粉调味。
煮好后，装入碗中（省空间，水杯两用了）。
蔬菜类：炒彩椒（红黄彩椒200克，洗净，切圈或个人喜好的各种形状）。
热锅冷油，爆香蒜片。
放入彩椒，炒熟后下盐调味。
装入盘中。
菌菇汤类：冬菇肉茸汤。食材：鲜菇20克，肉茸适量。
虾高汤入锅，放入洗净的鲜菇，煮开后再煮一会儿，至到香菇煮熟。
放入调好味的肉茸（盐、生抽、生粉拌匀），将肉茸打散，煮熟后下盐、胡椒粉调味。
煮好的汤放入碗中，撒上葱段或香菜。
哈哈哈😄……晚餐“全家福”来啦，有请慢慢享用。
加餐：酸奶150ml，奇异果🥝1个100克。
疫情取得阶段性重要成效，复课在即。学校是人群聚集的特殊公共场所，为巩固疫情防疫成果，保护学生的营养健康，由广东省营养学会临床营养专业委员会与广州市中小学卫生健康中心联合发布了本指引。
食物多样，合理搭配。
增加优质蛋白质供给，提高免疫力。
多吃新鲜蔬菜水果，不用果汁代替水果。
天天喝奶（乳糖不耐受者，请合理选择），促进骨骼健康。
吃动两平衡，维持健康体重，促进身心健康。
足量饮水，少喝或不喝甜饮料。
合理烹调，控油限盐。
培训良好饮食习惯，提高营养科学素养。
倡导分餐制，用公勺公筷。
土豆留香烧排骨
土豆的味道留香在排骨上
土豆与排骨的结合 让排骨更加风味
这道菜如果不放辣椒 也特别适合小朋友吃哦
软烂而不腻
希望你们喜欢
用料：
500克排骨
2个土豆
半根葱
8片姜片
2个红辣椒
3个青椒
4瓣蒜
少许油
1勺料酒
半勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
少许花椒
2颗冰糖
1勺盐
半勺醋
做法：
葱切碎
姜切片
辣椒切碎
青椒切丁
蒜切片

准备两个土豆 切块备用
排骨 放入凉水中
待水加热以后
撇去浮沫
捞出排骨备用
国内倒少许油
将排骨放入油中
中火或者小火煎一下
加入葱花、姜片、辣椒、花椒
倒入1勺蚝油
倒入2勺生抽
倒入半勺老抽
倒入一勺蚝油
倒入两颗冰糖
翻炒拌匀
加入热水
盖上锅盖
大火5分钟
然后小火炖煮
水快干时 开大火翻炒
将土豆块加入国内
翻炒几下
加入热水
盖上锅盖
大火炖煮5 分钟
然后开小火慢炖
加入一勺盐
倒入一勺生抽
开大火收汁
加入青椒和蒜
倒入半勺醋
完成了！
每一块排骨都被土豆泥所包裹
每一块土豆又都有排骨的香味
红烧排骨豇豆炖粉条
用料：
1000克排骨
适量粉条
100克豇豆
适量生抽、老抽
适量料酒
适量冰糖
适量盐
适量花椒
3片香叶
3个八角
适量干辣椒
适量肉蔻
适量草果
适量桂皮
适量陈皮
做法：
1、干豇豆(温水洗净备用)、粉条泡20分钟备用。
2、清水煮排骨，撇清血末后捞出。
3、锅内一大勺橄榄油，放入冰糖化开(上糖色)放入排骨、葱段、姜片、生抽和料酒翻炒。
4、加入500ml开水，放入炖肉包，大火转小火。
5、40分钟后放豇豆，盐和老抽，20分钟后放粉条，10分钟出锅。
桑葚酸奶慕斯4寸
用料：
40克谷优消化饼干
20克黄油
2.5克＊2片=5克吉利丁片
80克老酸奶
100克淡奶油
50克牛奶
5滴柠檬汁
15克细砂糖
12颗桑葚
6颗QQ糖
做法：
谷优饼干压成细末，黄油微波炉高火30秒融化，二者混合均匀倒入铺上油纸的模具中压实压紧，放入冰箱冷藏。
吉利丁片凉水泡发10分钟至软,挤干水份，加入50克温奶中搅拌均匀。放入7颗桑葚，用勺子按压碾碎，倒入酸奶，用打蛋器拌匀。
奶油中加入细砂糖和柠檬汁打发至七成，有一定流动性且有大纹路。加入步骤2中，用刮刀快速上下翻搅混匀，倒入模具中，在软木垫上笃几下消除大气泡，放入冰箱冷藏1小时。
QQ糖微波炉高火20-30秒融化，用少许温水调成糖汁，冷却后倒入步骤3中，冰箱继续冷藏一晚。热毛巾捂模具周边脱膜，余下的桑葚用于装饰。
番茄金针菇牛肉丸
夏天必备酸酸甜甜的汤呀～又美味又解暑，吃下三碗饭没问题👌
用料：
1把金针菇
4个西红柿
一小把香菜
或用牛肉丸代替肥牛
少量多次盐
适量白胡椒粉
1块嫩豆腐
做法：
热好油将切好的番茄放入，炒一炒盖上盖子闷出汁，放入少许盐（如果不经常做饭那种，最好少量多次）
闷出汁后将热水倒入，看菜量到入水的多少，等水开倒入牛肉丸（如果是肥牛是在最后一步放入哦），因为牛肉丸厚，可以煮的久一点，把牛肉跟番茄的味道均匀混合（总觉得牛肉跟番茄超级配）哈哈哈哈哈哈
煮开后等两三分钟，放入嫩豆腐跟金针菇～水煮开后放入两蒜跟两三片姜，煮呀煮，香味已经出来啦～大概三四分钟
这时候如果使用肥牛这时候放，煮半分钟，关火起锅装盘啦～这时候放香菜啥的装饰下，香香的～喝了三大碗哈哈哈哈哈
凉拌剔骨肉
买的棒骨来炖汤，汤喝完了，剩下不少肉，于是就凉拌了，超级好吃的下饭菜。
用料：
随意剔骨肉
1个红尖椒
适量盐
少许糖
适量生抽
适量香油
适量花椒油
适量红油辣椒
适量葱段
适量姜丝
适量蒜泥
做法：
棒子骨把肉剔下来切好
蒜切末加开水做成蒜泥，葱切段，姜切丝(我切的新鲜嫩姜)，辣椒可切成丝或切成圈
将所有调味料调好后倒入盘内拌均即可
奶香榛果大cookie
不知不觉身已经在家宅了快一个月了，一场疫情持续了很久，也让我每天的烘焙热情都不断高涨。简单快手又美味的烘焙是首选，刚好天冷也很喜欢吃巧克力和坚果，所以就做了这款全家一致好评的榛果大cookie啦！

富含蛋白质的伊利新西兰进口全脂奶粉的添加不仅让大cookie的奶香更浓，营养也更全面，优质蛋白更是疫情期间提升抵抗力的最好营养元素。大量果干和坚果也富含满满的营养和能量，是一款非常适合疫情期间增强体制的小零食啦。

简单快手、营养满满的香浓榛果大cookie，让你在疫情期间免去不能出门的无聊，足不出户享受烘焙的幸福，一起试试吧～这款曲奇做好以后密封常温保存即可，当然复工了的你也可以在包中随身带一块，上班时间的元气能量下午茶就是它啦！

这款曲奇不会很清淡，因为本身就是热量核弹哦！但是如果很想减糖，减20左右试试是可以的呢，比心～
当然啦，如果你不喜欢巧克力被烤化，记得选择耐烤的巧克力哦！

2月22日-3月15日，动动手指收藏我的食谱，就有机会赢取食谱同款奶粉哦～戳链接查看活动详情：http://www.xiachufang.com/page/market/2339/
用料：
200克无盐黄油
50克伊利新西兰进口全脂奶粉
200克低筋面粉
50克细砂糖
100克黄金幼砂糖
1个鸡蛋
3克泡打粉
1小撮盐
200克58%或65%巧克力
150克混合坚果（榛子、核桃、杏仁）
做法：
准备好所有的食材，鸡蛋提前回温备用。这次在配方中特别添加了伊利新西兰进口全脂奶粉，一口咬下去能吃到香脆坚果的同时，也嫩感受到纯正一人的奶香。
这款伊利新西兰进口1kg奶粉有全脂和脱脂两款产品，我喜欢全脂奶粉带有的更浓郁醇厚的奶香，也非常适合做这款浓郁的曲奇。当然，你也可以用低脂款来做，吃下去的热量摄入负担会小一些哦～
那么我们就开始做吧～巧克力切小块备用，不用切太碎。
取一半黄油，也就是100克，放入锅中，小火煮到稍微变褐色，就做好了今天的点睛之笔焦化黄油。焦化处理过的黄油散发浓郁的坚果香气，可以让整个饼干散发更香浓的气息。
趁热加入剩下的黄油，结合余热，不断搅拌至融化，并将其过滤，滤掉熬制焦化黄油而产生的褐色残渣。
过滤好的液态黄油加入细砂糖和红糖（黄金幼砂糖也可以），充分搅拌均匀。
然后加入恢复室温的鸡蛋液，先搅拌均匀，大约半分钟，然后静置2分钟，重复3次，让整体乳化均匀，呈细腻浓稠的状态。
然后加入混合过筛好的低筋面粉、奶粉、泡打粉和盐，切半到混合均匀。
再加入所有坚果和巧克力。大量坚果的添加可以让口感和香气有更多的提升，也能补充优质的蛋白质、让摄入的营养更均衡，也可以同时补充更多的能量。
切拌到混合均匀成面团。
然后盖上保鲜膜冷藏2小时以上备用。
冷藏好的面团均匀分成16份，滚圆备用。
稍稍压扁，排入烤盘中。
放入预热好190度的烤箱中，烤制10-12分钟即可出炉。趁热吃会有巧克力流心哦！
护国蟹肉羹
用料：
一只花蟹
20g鱼露
少量酱油
少量葱
适量姜
10g地瓜叶
适量高汤
适量淀粉水
做法：
花蟹蒸熟取蟹肉
地瓜叶焯水切碎
入油炒香
加入鱼露、高汤勾芡装碗
蟹肉泥入高汤滚煮片刻
入油，淀粉水勾芡
新手入门必做——面包机版葡萄干酸奶吐司
警告⚠️：此菜谱不适合夏天使用，容易发酵过度导致失败。夏天建议新手使用另一个方子《夏天如何用面包机做吐司》。http://www.xiachufang.com/recipe/102343962/。本方在高温天如果不空调房操作，不冷冻内胆，不用冰液体，长时间搅拌容易提前发酵导致失败。不适合夏天使用⚠️

如果你做出来的面包有拉丝很柔软但是内部孔洞大，不细腻但并不是发酵过度。那就是水量太大了，要减少水量。如果新手，推荐用白燕高筋粉练手。如果想更好，就买日本的高筋粉。新良吸水性差，不太好操作。

疫情期间，大家都在做面包，每天都有个把人来问我:“为什么我做的面包口感发酸，颗粒粗糙不拉丝，体积小不蓬松，出锅就塌掉，吃起来像发糕，这是怎么了？”我也很郁闷，你们做之前不能仔细看看这段文字吗？用量勺，用量勺，用量勺取酵母。你不是神仙，不要凭灵感撒酵母，不要用电子秤称酵母（你的电子秤没有这么灵敏），面包不是这么随便的东西，我快要被气死了。酵母放多这个雷大家不要再踩了！！！花了好几个钟头，用了最好的材料，最后做了个石头一样的粗糙的发糕，我都替宝宝们心疼。拜托，我真的不想每天每天的重复回答这个问题。更加不要因为这个给我打低分，我到底做错了什么？😂😂

如果你认真量取了酵母，还是发酵过度了，那就是温度没有控制好。特别是室温25度以上的时候，那如果你非要用这个方子，你可以把面包机内桶放冰箱冷冻30分钟，液体用冰的，先揉面，酵母推迟15分钟再放。当然，你也可以不用这么轴，换我另一个方子——夏天如何用面包机做土司。其实操作更简单，更容易成功。

春秋两季最适合做面包，想尝试的新手不要错过，强烈推荐我的三个预约法方子，简单粗暴柔软蓬松口感好，睡一觉醒来就有面包吃，极适合上班族。有时候没有你插手，面包做的会更好，这是真的。😅

巧克力土司预约法
http://www.xiachufang.com/recipe/102262262/

北海道土司预约法
http://www.xiachufang.com/recipe/102214062/

适合做三明治的老面吐司预约法
http://www.xiachufang.com/recipe/102137454/

不爱吃甜面包的，可以试试吃起来像披萨一般馅料丰富又极柔软的肉松土司中种法
http://www.xiachufang.com/recipe/101779530/

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写这个方子的初衷是为了让我那十指不沾阳春水的表妹可以在宝贝儿子面前得瑟一把，我做了这个超级详细的步骤图。配比是参考了“别了奶茶”的酸奶吐司配方，感谢原作者分享.

必须要记住面包的制作流程：和面——松弛——第一次发酵——排气（第二次和面）——整形——第二次发酵——刷面或割包——烘烤——立即拿出——晾凉——密封保存。

夏天建议新手做蛋糕，面包非常难做成功。如果一定想试试，就用这个方子——夏天如何用面包机做土司。保证所有液体都要用冷藏过的，酵母推迟15分钟放入。甚至可以将面包机内桶放到冰箱冷冻半小时。

玩烘焙的难度从易到难分别是：饼干～蛋糕～面包。所以面包是最难的。虽然面包机可以代替手工，但温度，湿度，揉面时间都会影响到酵母，导致各种意想不到的状况。现在回过头看看，冬天的方子，到了夏天，又不是很适用。所以，如果失败了，不要气馁，不要骂人，留言上图片，我们一起找原因，一起分析解决问题，一起进步吧。
用料：
1个鸡蛋（去壳45克左右）
100克酸奶（原味）
60克牛奶
30克白糖
270克高筋粉
4克耐高糖酵母
25克黄油
3克细盐
一大把葡萄干，蓝莓干或蔓越梅
做法：
每次投料，都要把秤置0，当然算术好的人可以心里默默做加法。首先打入一个鸡蛋。
加100克原味酸奶
加60克原味牛奶
角落里放30克糖。
投入270克高筋粉。
取4克酵母，面粉里挖个洞，把酵母埋进去。务必买个酵母量器或者买一套量勺。类似酵母，可可粉，盐之类小剂量的粉类，秤根本识别不了，容易放多了酵母导致发酵过度失败。最好用耐高糖酵母，以免发酵不够大。
选择30分钟自定义和面。具体操作：功能键选择“面团”，菜单键按4“自定义和面”，按+，时间变成30。按启动。手机设置计时器20分钟，准备最后十分钟加黄油。
将25克黄油切成片，扔进面包机内。如果没有黄油，选择色拉油或者橄榄油，刚好是赠送的量勺（大头）两勺。切记液态油要少量分次加入，加完了盖张保鲜膜，不然甩你一脸可别哭啊
30分钟程序结束，得到油润光滑的面团，盖上盖子松弛10分钟。
放3克细盐，功能键选择“面包”，菜单键按1甜面包。烧色～浅。重量750克。最后出现的时间3:22，启动机器。
请找一把干净的大剪刀（洗干净，擦干），揉面过程中机器每次停下来的间隙剪几刀。大约剪7分钟到8分钟。注意避开搅拌棒。不要伤到它。直立型面包桶比较深，最好按了暂停键再剪。
大约15分钟，已经出现江湖中传说的手套膜，但还不够薄，同时可以看到很多小气泡。此时可以投入果干（葡萄干，蔓越莓，蓝莓干都和面包很搭呢）
接下来就盖上盖子让面包机自己工作吧。到程序结束前5～10分钟，看烧色情况来决定何时结束程序。小朋友吃要软一点，所以提前7分钟结束程序。带上厚手套，将面包机内桶提出，把面包倒在网架或蒸笼上晾凉。
等不及凉透再切片，一把撕开软妹子的外衣。内部组织拉丝明显，及其暄软。就是葡萄干放少了。
最后放一张小外甥的帅图，听说他已经拜倒在他妈妈的石榴裙下，今天他老妈的脸都被亲肿了。
想做山型吐司的外貌党妹纸继续往下看。当面包机显示剩余时间为2:13，程序由和面转为发酵的时候，就是整形的好时机。立即按“暂停”键。（这时候面包机已经完成第一次发酵和排气，准备进入第二次发酵，所以这时候可以暂停机器整形。）
手上抹一点点色拉油，把面团捞出，并拿掉搅拌头。注意:一定要拿掉搅拌头。
将面团轻轻拍，挤压掉空气，然后切成重量相同的三份（用称，别偷懒）。盖上保鲜膜，松弛5～10分钟。然后逐一擀成牛舌状。我用的是排气擀面杖，擀面杖也可以抹点油上去，防粘
卷起来，盖上保鲜膜再松弛5分钟。
再次压扁擀成牛舌状。
再次卷起来。不能太松更不能太紧。然后整齐排放进面包机。按“启动”键，面包进去二次发酵。如果之前葡萄干放得不够多或者被搅碎了，这个步骤也可再次卷入大颗的葡萄干。
按“启动键”，面包机进入二次发酵模式。建议用喷壶给面包表面喷点水雾，防止干皮。大约剩下1小时的时候，打开盖子，刷蛋黄液，撒芝麻。
提前五分钟左右把面包取出（戴手套，小心烫伤），侧躺在蒸架或烤网上晾凉。外表摸着一点点温温热几乎凉了，就放塑料袋密封保存。
第二天再切面。
小窍门:面包机发酵过程中存在面团表面太干的问题，大家可以参考热心厨友stefbei的创意，在上面搭一块大的潮湿的厨房纸巾或者专用的发酵布，再盖上盖子。千万不要放一块很重的湿抹布，别说我没提醒你。有厨友的抹布掉下去不见了，最后喜获一个烤得喷香的抹布夹心面包。当然，更简单的就是用喷壶喷点水雾上去，保持表面湿润可以发的更大。😂😂
红烧鲤鱼
开河的鲤鱼最肥美！
用料：
一条鲤鱼
适量葱
三片姜
五瓣蒜
适量生抽
适量料酒
二十克白糖
做法：
鱼洗干净后，斜切花刀，分成三段。
锅烧热后放油烧开，放鱼，两面煎至金黄。
先放料酒，盖上锅盖闷一分钟后放米醋盖锅盖闷一分钟后放入所有调料，加水大火烧开后，转入小火30分钟即可。
加入少许香油，香菜，出锅啦！
奶香刀切馒头
用料：
2克酵母
100克温水
2克奶粉
2克糖
200克面粉
做法：
温水，糖，奶粉，先搅拌均匀，再放入酵母粉搅拌均匀后静止几分钟（下次做再上图）
把面粉称好后，把上一步搅拌好的温水逐渐放入面粉中，一边放一边用筷子搅拌成絮状（下次做再上图）
把面粉从盆中取出，然后揉面，把面粉揉成不沾手，不沾桌，然后再放入盆里发面，（发面时，最好用温水在盆底，这样发得好一点）
面发好，会看到比原来大一两倍，然后就可以开始揉面排气，一直揉一直揉，大概揉15分钟，就可以开始切馒头，馒头切好后，再次放到温水上面二次发酵，发酵到按在馒头上缓慢回弹即可开蒸
我蒸它25分钟
不用任何调料的鲜火腿焖芦笋
昨天朋友送了一块鲜火腿，今天姐姐给了一大把芦笋，今天正好让他们配个对💕
因为火腿本身的咸和鲜，所以除了油和水，这道菜不需要任何调料，也很快手，不妨试试吧
用料：
约100克火腿
约15根芦笋
稍微打湿锅底就行植物油
适量水
做法：
芦笋用刨皮刀去掉下半段的外层老筋
斜刀切寸段，热水下锅焯水，焯水时水里可以放点油和毛毛盐，到6成熟捞出，浸入冷水。以上步骤可以保持芦笋的翠绿色
火腿一块，按自己的喜好切丝、丁、片都OK
我切的似丁似片😹😹
热锅，锅底放五角硬币那么大一点油，放入火腿，小火翻炒，尽量把火腿的油炼出来
加水，刚好漫过火腿就好，这一步是为了让火腿里的盐分溶入水中。煮5分钟左右，加入控干水的芦笋，翻炒均匀后，加盖焖煮3分钟
开盖，用大火收汁，起锅、装盘，开动🥗
简单又好做的浓香黑胡椒土豆泥🥔
春节不能出门宅家 做饭真的是打发时间的好方法🥰
和室友一起碾土豆也很好玩～
可以说不用厨艺也能做 喜欢吃土豆泥的朋友来试试吧～
我这里的分量是3～4人的分量！
用料：
个土豆             2
克左右黑胡椒         10
克牛奶             120
克黄油             25
克左右盐                  5
勺蚝油              1 
碗水淀粉          1
做法：
准备2个土豆🥔以及所有原材料，黄油我使用的是无盐的黄油🧈我这里是3到4人分量，请大家根据自己情况决定材料份量
切片清洗干净后上锅蒸熟，一定要蒸熟～个人小tip：我这里选择的切片，但是建议切小再蒸，不然等会碾压的时候就很想哭了……
加入适量的盐，因为我的黄油没有盐所以我在土豆里多放了一些盐。并同时分次加入120克牛奶搅拌！一定不要有块！碾得越碎越好，口感越顺滑。
熬酱汁儿～这里忘记拍照了哈，锅里不要有水，直接放入黄油融化。加入适量蚝油以及黑胡椒粉，黄油全部融化后倒入水淀粉。煮开搅合。到时候就变色了，汁也会浓稠起来
淋上酱汁儿就完事儿了，开吃就好啦😃
羊肉煲
立冬进补首选，秋天刚过，进补不宜大补，羊肉性温，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
用料：
一斤羊肉
一根胡萝卜
适量大蒜
一茶匙沙茶酱
适量生抽
适量南姜
一茶匙清香型白酒
做法：
羊肉洗净备用
材料切好，备用。
南姜，一种姜，没有生姜辣，没有子姜嫩，有一股特殊的香味，去膻提香。
飞水，烧开水后放入羊肉，断生即可捞出控干。
爆香大蒜头
爆香羊肉，翻炒一下，加入一茶匙清香型白酒
加入一茶匙沙茶酱，生抽适量，炒匀
加入足量开水、南姜
焖到羊肉快烂了，加入胡萝卜
出锅前加入大蒜叶，再焖煮一下
出锅，怎么装怎么拍都好看。不信你试试
汁水浇饭，再来一碟青菜【这是一张有味道的照片】