xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花生酱饼干
专为亚洲家庭度身设计的全能厨师机，是料理大份量食材的“全能小金刚”；4种时尚颜色轻松装点厨房色彩；拥有主机接口、后置接口、前置接口，并都有对应的不同配件，轻松满足包括和面、压面条、碎肉、蔬果切丝切片、搅拌、打发等多种烹饪需求；独创的“4项安全锁扣+1项机身缓冲装置”为您和家人提供全程安全保护，还有自动定时功能，让您尽情享受举家动手烹饪乐趣。
用料：
70花生酱
1个鸡蛋
200克低粉
70克糖粉
5克盐
70克花生油
做法：
这样的厨房你是不是会爱上做饭
花生酱70克，花生油70克，糖粉70克，5克盐
以上食材放入厨师机开一档搅拌2分钟，（因为量少，如果搅拌盆边上有一点点糖粉或者花生酱可用面糊刮抹一下了）一定要让花生酱，油，糖粉三者搅拌均匀。
先加入一个鸡蛋的蛋黄，厨师机2档搅拌均匀后再加入蛋清
所有食材搅拌均匀后，加入低筋面粉厨师机1档搅拌2分钟
搅拌好的面粉轻轻揉成一个整面团。
把面团分成每个约20克重的小面团，用手压扁，西歺叉放上面压一个形状
烤箱170度预热5分钟。烤12分钟即可。（每人家烤箱火力不一样，烤的时间根据烤箱来定）
大师低糖马卡龙
转自网络，留存
用料：
13g蛋白粉
100克杏仁粉
100克糖粉
60克水
适量色素
按需馅料
做法：
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快手蚝油黑椒杏鲍菇
简单又快手的菜！
用料：
杏鲍菇
蚝油
黑胡椒
做法：
热锅下油，放入切片的杏鲍菇翻炒至变软.
加入蚝油，黑胡椒调味，出锅！
自制番茄酱
本食谱仅作为自己记录用。
2017.08.17
用料：
适量番茄
适量白糖
做法：
西红柿划十字刀入开水烫一下去皮、去蒂。

用料理机将番茄打碎，入锅煮。

煮至粘稠加入白糖，尝一下酸酸甜甜即可。

装入消毒的罐头瓶子，放冰箱冷藏即可。

冬天炒面、或做西红柿汤很好哦。
宝宝超爱的豆腐肉丸
家有一岁多的小妹，辅食面条都不吃了。
只能每天换着样的做，营养均衡。
用料：
适量豆腐
1个鸡蛋
适量盐
适量克面粉
适量宝宝酱油
1根胡萝卜
1根葱
适量里脊肉
适量橄榄油
做法：
里脊肉加小葱剁的超级碎。（按宝宝咀嚼能力而定）
胡萝卜切碎，留下腚部切圆形薄片，用来铺肉丸子
豆腐压碎，加入适量酱油，盐，鸡蛋，橄榄油，调匀。继续放入肉馅，胡萝卜调匀，最后加入一点面粉调匀。
胡萝卜片垫底，用手团一下肉丸（粘手，可以把手打湿之后进行）我是直接用手抓起来放在胡萝卜片上，用手指在整一下形状
上锅蒸15分钟。
小妹吃饱的情况下，又吃了3个。
做的东西，有爱吃的，感觉超幸福。🙆
菠菜虾仁蒸蛋-小美版
用料：
3个鸡蛋
10个虾仁
4根菠菜
1汤匙生抽
200克凉开水（2量杯盖）
做法：
菠菜焯水沥干水分切末。
鸡蛋，菠菜，生抽，虾仁，凉开水，全部放入主锅，30秒速度5搅拌。
倒入容器，盖耐热保鲜膜，放入蒸锅。主锅水开或者做带汤汁的炖菜达到温度v后，架上蒸锅，16分钟v速度1（炖菜是反转小勺）
红枣燕麦饼干
今天我给大家推荐一款红枣燕麦饼干。有红枣，营养啊！加了粗粮燕麦，更加好吧，增加肠胃蠕动，特别适合春节后的胃啊哈哈！
用料：
60克黄油
250克低筋面粉
100克燕麦
80克红枣
60克植物油（我用的是橄榄油）
120克白糖
35克牛奶
做法：
60克黄油放入容器里隔水或者用微波炉融化
容器里放入60克植物油
放入120克白糖搅拌均匀
加入250克低筋面粉
加入100克燕麦
加入35克牛奶
把80克红枣剪成小碎块
加入容器里
用小勺子上下左右搅拌均匀（就是用炒菜的方式搅拌，不要打圈就可以）
用手捏起一个小面团，33克左右
整形的方法有三种，第一就是把面团放在案板上摁扁
第二种就是放在手里摁扁
但是这两种方法容易弄碎面团，所以还要把边缘用手指修复一下
第三种方法就是把面团用保鲜膜包住后摁扁，那样面团就不容易碎了
把整形好的面团放入平底锅，开大火50秒后改最小火
两面各煎12分钟左右后拿出晾凉
消耗棉花糖【巧克力布丁】
消耗家里的棉花糖，食材及操作都很简单。   
📝
成品数量：成品约270g，可分装在三个小布丁杯里，当布丁吃，或做为面包抹酱
主要制作工具：微波炉
放置天数：当天食用
用料：
72g棉花糖
40g黑巧克力或苦巧克力
160g常温原味牛奶
做法：
称72g棉花糖。
用厨房剪或刀把棉花糖切成小块（家里的棉花糖是落基山的，个头比较大，要弄小点），把它放入一个可微波的碗里，尽量找深点大点的碗。
倒110g常温牛奶，让棉花糖浸入牛奶里。
大碗盖保鲜膜（保鲜膜留个缝），微波炉中火600w，微2分钟。                                       ⚠️注意：微1分钟后按暂停，戴隔热手套取出大碗，这时已经有部分棉花糖融化了，棉花糖吸水后会很膨，用刮刀按压翻拌下，继续盖上保鲜膜再微1分钟。
微好后取出，把棉花糖牛奶用打蛋爪搅拌均匀，有点小颗粒没事（颗粒大的话盖保鲜膜继续再微15-20秒）
趁热放入40g掰成小块的黑巧克力🍫（苦一些的巧克力），搅匀，再倒入剩余的50g牛奶，持续搅拌至均匀顺滑。
分装到几个小杯中，放冰箱冷藏一小时以上。
凝固后取出，稍微装饰下，家里有淡奶油的还可以打发点淡奶油放到布丁上。
还能当抹面包的巧克力酱吃。
灿烂彩虹蛋糕
让天空变灿烂
用料：
75克消化饼干
35克黄油
210克原味酸奶
200克淡奶油
20克糖粉
2片吉利丁片
70克冷水
做法：
消化饼干压碎;黄油软化成液体
黄油倒入饼干碎搅拌均匀,铺在6寸圆磨按平
酸奶加入糖粉搅拌均匀
吉利丁片水泡软 隔水加热
吉利丁液倒入酸奶混合体
淡奶油打发到有纹路
淡奶油加入酸奶混合体，搅拌均匀
拿出五个纸杯倒入糊状，加上色素，留一个白色的在盆里（盆就是装饼干碎的6寸圆磨）
一层一层倒入，顺序看自己，但第一层必白
冷藏三小时就可以脱模啦~
全麦粉椰蓉花朵面包
推荐要减肥减脂的可以试试，很香，香极了
我家减肥的又想吃点心，怎么办呢，还只能吃全麦粉，所以我只能用全麦粉试试，还蛮好吃的
其中还参照了易彩老师的方子
，这里表示感谢
我记录下来方便自己下次再做
用料：
克
360克全麦粉
3克盐
60克糖
5克酵母
45克鸡蛋
175克牛奶
25克奶粉
25克黄油
刷表面用蛋液适量
表面撒椰蓉适量
〔椰蓉馅〕
70克椰蓉
30克糖粉
50克鸡蛋
20克黄油
16克奶粉
28   *  32买烤箱送的烤盘一个
做法：
将除黄油外的所有材料揉成光滑面团，加入切小块的黄油揉至扩展，放温暖处发酵至两倍大。
椰蓉所有材料搓揉均匀
发酵好的面团分成8等分后滚圆，用擀面杖全部擀成牛舌状
在面片上均匀的铺上椰蓉馅
然后全部从一头卷到另一头，收口压在下面
把卷卷全部中间一切为二，均匀排放在烤盘里，放温暖处发酵至2倍大
表面刷层全蛋液，撒上椰蓉。
放入预热好的烤箱中层，上火150度，下火180度30分钟左右(每家烤箱温度不同，请自行调整)。出炉后立刻取出放至手温时密封保存
腐乳猪蹄
首先锅里加姜和料酒把猪蹄焯水
用料：
1只猪蹄
2勺料酒
3块腐乳
3瓣蒜
1个八角
2片姜
2片香叶
15克冰糖
1勺老抽
2勺生抽
做法：
蒜粒和腐乳混合成酱汁
锅里放油加香叶、八角、姜片、冰糖，小火炒化冰糖；
放入焯水后的猪蹄和腐乳酱汁翻炒；
加入埋过猪蹄的热水、生抽、老抽、耗油，炖煮2小时至软糯
收汁起锅，味道巴适
萝卜丝羊肉汤
疫情期间足不出户，听摄影老师网课，那天说吃，老师说了自己爱吃的这道菜引起了我的兴趣，于是按老师说的自己做了一下，感觉还不错。
用料：
一包羊肉片
一根萝卜
片姜
根葱
勺料酒
粒花椒
克盐
根香菜
香油
做法：
萝卜切丝备用，可以切的细一点。
羊肉片解冻后汆水，水中放入姜、葱、花椒，然后冲洗干净。
起油锅，下萝卜丝翻炒，加水、盐煮一会，估计萝卜差不多熟了放入羊肉，划拨均匀，等羊肉变色了尝味，撒入胡椒粉，香菜，少许香油就可以起锅了。
最浓的减肥暖身汤
天气开始慢慢变凉，夏季爱吃的沙拉慢慢开始淘汰，但是我还是想着要减肥也要饱腹呀
这款汤里不仅仅包含各种维生素。并且很适合冬季喝，更适合女生大姨妈期间……
废话不多说赶紧来看看如何用最简单的材料煮出煮浓浓的西式汤吧！
用料：
1Ib（大概400g）切片胡萝卜🥕
1个（南瓜150g）切片红薯🍠（或者南瓜🎃）
1个中号（切片）洋葱🧅
1瓣（拍碎)大蒜🧄
950Ml水（鸡汤）
1/2tsp(切碎）生姜
1tbsp玉米油
1/2tsp鸡精（鸡粉）
1/2tsp盐
1/2tsp白糖
1/4tsp白胡椒粉
做法：
所有材料
1⃣️预热烤箱400华氏度
2⃣️将胡萝卜、红薯、洋葱切片放烤盘上（烤盘垫锡纸哦！）
3⃣️加入盐、白糖、油、混合翻版拌匀，置入预热好的烤箱，20分钟或者烤至焦黄色
4⃣️将烤好的素菜放入你有的锅里，加入950ml水、姜碎、大蒜、白胡椒粉、鸡粉，煮沸。关小火继续煮10分钟，直到味道完全融合
5⃣️用侵入式搅拌机搅拌至所需稠度！（你也可以放到料理机）
最后根据需要加入盐和胡椒调味
起锅，美味可口，营养丰富的西式浓汤🍲
巧克力草莓
简单易做的小零食，酸甜美味哦！
用料：
10颗草莓
150g黑巧克力
做法：
准备一锅热水，在热水锅中放入空碗，将黑巧克力倒入碗中；
不断搅拌巧克力，使之融化，直至完全光滑无颗粒；
草莓蒂上插入牙签，然后给草莓裹上巧克力酱，有3/4的草莓裹上巧克力就可以了；
将裹好巧克力酱的草莓放入冰箱冷冻至巧克力变硬。
炒玉米胡萝卜豌豆
用料：
100克豌豆
半根胡萝卜
1根玉米
适量盐
少量酱油
适量油
1瓣蒜米
做法：
玉米粒、胡萝卜丁、豌豆洗干净
热锅放油，把蒜米爆香，倒入所有材料，翻炒熟，加入盐、酱油调味
出锅
糖醋排骨
小宝贝有点粘人所以细节图没来及照，忘大家见谅。😊
用料：
500克排骨
2-3片姜片
2-3片葱片
适量料酒
1勺料酒
2勺酱油
3勺白糖
4勺醋
2小块冰糖
1个八角
适量白芝麻
适量食用油
做法：
排骨绰水放姜片、葱片，料酒。飞出血沫温水洗净
洗净的排骨放在蒸锅中大火蒸30分钟，30分钟后蒸完的排骨有汤汁倒在一个空碗里备用。
先调好糖醋汁一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋。
锅烧热放入适量的食用油，把刚刚蒸好的排骨倒入翻炒均匀，两边炒的有点焦焦的时候把两粒冰糖放入继续翻炒，直到融化把糖醋汁烹煮继续翻炒，（这个汁是蒸排骨时的留下的）汤汁倒入加一粒八角，盖上盖子焖一小会。
掀开锅盖，用铲子翻拆防止粘锅，大火收汁汤快干的时滴几滴醋。盛盘趁热撒上白芝麻。
一盘香喷喷的糖醋排骨做好了，来一碗米饭开吃！😘
烘焙～麦片荷兰松饼
今天做的这款麦片荷兰松饼，在传统荷兰松饼上做了改良，拿雀巢水果燕麦片替换了里面的低粉，可以很好的解决卡路里超标问题，麦片里有丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动！
      这款松饼还有一个特点，做法超级简单并快手，新手小白都可以轻松完成，没有失败率！😄
用料：
40克（1袋）雀巢优麦水果麦片
2个鸡蛋
130克牛奶
10克黄油
若干水果🍉
适量糖粉
做法：
先准备一下材料，水果家里有啥就用啥吧！
准备一个大碗，倒入1包雀巢优麦水果麦片！
继续倒入配方里的牛奶🥛和鸡蛋！
用手动打蛋器把所有材料打发均匀！
10克黄油放到模具中，放入210度的烤箱烤制黄油融化！
黄油融化后的状态！
制作好的松饼面糊倒入模具中！
入烤箱210度烤制20分钟！
20分钟后的状态，松饼爬的很高！
等松饼烤好后，完全晾凉，装饰上一些水果，上面在撒上一些雀巢优麦水果麦片，撒上糖粉装饰一下！
装饰上自己种的薄荷来拍照，格外有感觉！
再来一张成品图！
准备开吃，我口味比较淡，吃着刚刚好，喜好甜的MM，可以淋上一些雀巢低脂炼乳，就不用担心涨肉肉了！
海鲜面
用料：
5只虾
1份面条
做法：
油爆香蒜末，下入泡好的海鲜，放葱花，和西葫芦，炒一会，放入耗油生抽加水煮开，放盐，下入面条，打个鸡蛋。
比利时风味薯条
全球最好吃的薯条就是 比利时薯条，又称做“French Fries”，是比利时的著名小吃。“薯条”形状粗细如手指，在比利时大家喜欢用薯条配蛋黄酱一起吃。全比利时约有5000家薯条店，而全世界第一个薯条博物馆就在比利时北方小城布鲁日。2013年12月，比利时油炸食品业者发起非物质文化遗产的活动。2014年12月29日，比利时国家薯条联盟开展了“比利时薯条”申遗投票活动。
用料：
2个大土豆
配料下面有图片自己看
做法：
土豆切成条 手指大小粗 比利时薯条都这样
烧锅热水 
放点盐
水开了 薯条丢进去煮。煮5.6分钟就好了
等的时候 太热了 吃点西瓜
煮好 水倒了 冷水降降温
只是煮了半熟这样。 捞出  晾干
锅也洗干净 放着 等薯条晾干点 再开始做 最好摊开晾
差不多干了 倒进锅里，用来搅拌的 
就这样材料 多点油，其他都适量看自己口味加 
多加点油 搅拌时候 烤箱预热220度 10分钟
直接锡纸 摆上去 最好只摆一层 放进烤箱 烤30分钟 根据自己薯条大小 时间自己看 不够焦 在烤5-10分钟
烤好了 基本这样。
直接吃微辣。可以沾点蛋黄酱 番茄酱 蜂蜜芥末酱吃
煲剧必备🍺鲍汁凤爪
连骨头都想啃掉的鲍汁凤爪，是周末宅家煲剧必备零食，也是一道美味的下酒菜🍺
用料：
500克鸡爪
3汤勺鲍汁
2汤勺料酒
1汤勺酱油
20小朵冬菇
适量水
4-5片姜
3个八角
适量约10克，自行增减冰糖
5个干辣椒
做法：

1.鸡脚剪指甲，然后冷水入锅待水开后煮出血水关火捞出，用干净水冲干净鸡爪
2.把辣椒、冬菇、姜还有八角炒香

3.然后加入鸡脚，再加入鲍鱼汁、酱油，料酒，少许冰糖，炒香后加入过面开水一起焖大约30-40分钟
4.大约是这个水量，中火焖，一屋子的香味
5.这个状态的时候调大火收汁，口水都流了
出锅啦！
鲍汁凤爪是宅在家煲剧必备，也是一道美味的下酒菜🍺
鲜虾云吞
用料：
鲜虾
生菜
韭黄
云吞皮
1只鸡蛋
清鸡汤
盐,鸡精,麻油,食用油,糖,
做法：
鲜虾买回来后是不容易去壳的，所以在冰箱稍微冻一下，再拿出来就很好去壳了。去壳的鲜虾洗净，控干水分，剁碎成虾胶。剩余小部分鲜虾切小段备用。
虾胶内放入盐，鸡精，糖，少许食用油(热过的油,这样没有生油的味道)，蛋清1个，搅拌上劲(顺着同一个方向搅拌)。包云吞的时候放入虾胶，再放入1-2个虾段。
云吞包好（包法就不例举了，太多种，可以百度），往锅内加清鸡汤，煮滚后倒入云吞，云吞快要熟的时候放入一些生菜，一些韭黄碎，入盐调味，淋少许麻油即可。
咬开一口是满满的虾肉哦，还有整段的虾段丰富口感。
香辣牛肉萝卜包
注意：牛肉和萝卜的比例为1：1。
用料：
牛肉
白萝卜
小苏打
盐
十三香酱油
白胡椒粉
葱
姜
郫县豆瓣酱
做法：
把牛肉切成小粒，不要剁成肉馅，因为肉馅的口感不如牛肉粒好
把萝卜插成丝，放入一小勺盐将萝卜的水份逼出来。然后萝卜汁取出，一会我们的小妙招还能用到
在剁好的牛肉里放入少量的小苏打，这个步骤是牛肉吃起来软嫩的关键
为了给肉馅提味，放入一点点十三香，如果没有可以用五香粉或者花椒粉代替
放入两茶勺生抽调味
再加入一点点白胡椒粉，主要是为了去除牛肉的膻味
加入适量的盐，这里要注意盐的量我们要酌情放，口淡的朋友不放也可以。因为一会我们还会用到郫县豆瓣酱
一般我们调肉馅的时候会放入一些水来增加嫩的口感。这里我们就可以放入步骤2里的萝卜汁了。量不需要太多，大约一斤牛肉放4茶勺就可以了
将锅烧热放入油，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，这里要注意的是炒酱的时候一定要用小火，不然酱会糊的。酱的量是一斤牛肉两勺郫县豆瓣酱
炒出红油后，我们将酱渣滤出。然后放入姜蓉倒入红油中炒香
接着，放入之前味好的牛肉粒翻炒到牛肉变色后盛出
将炒好的牛肉粒和萝卜放到一起，放入大葱末拌匀，我们的陷就调好了
红糖燕麦饼干
冬天很馋，想吃甜口，想暖暖，想…

厨友的方子，被我改得面目全非，仅供自己配方用，欢迎像我一样稀饭素油的友友交流！
用料：
150g中筋面粉
100g燕麦
60g红糖
50g椰蓉
50g蔓越莓干(或其他果干)
50g核桃干(或其他干果)
35g水
2.5g小苏打粉
一大勺(比较随意)蜂蜜
80g橄榄油
做法：
这是部分食材，主要看燕麦片图片，因为我用的是水果麦片，所以果干等可以少一点，大家完全可以看自己喜好来！
做给女儿吃的，核桃量足足的，补脑！
蜂蜜和橄榄油
1-6所有材料放入一个大盆中，整个过程就是这一个盆了，所以记得盆要足够大！😁我第一次做换了三个盆，看看没多少东西，混合后还真不少！！！预热烤箱170度
小苏打粉加入水中充分溶解
橄榄油，小苏打水，蜂蜜，按序加入，然后用硅胶铲混合均匀即可
如果送人，可以捏成小球压扁成小饼
如果自己吃，懒人做法是找个盘，所有料倒进去拿铲子铺平压实，放进去烤就好了😇
一般我用这个金盘，大爱，因为确实不沾，本方的量刚好铺平一盘！这次因为要演示两种做法，所以剩下的量少用了黑盘，也不沾！如果没有不沾盘，要记得铺油纸哦！！！
烤完因为热的时候是软的，可以造型，我就拿模具刻了几个造型，或者直接拿铲子切成条或块！
哈哈，做了几次，各种整型法，怎么喜欢怎么来啰
糖霜饼干作品汇总
用料：
饼干底
糖霜
做法：
制作饼干
手绘
old fashioned pancake 美式早餐
记录食材比例
用料：
1 teaspoon泡打粉
1个鸡蛋
1 tablespoon黄油
1/3 tablespoon白砂糖
1/3 teaspoon盐
1/2 cup低筋面粉
2/5 cup牛奶
枫糖浆
做法：
混合后摊入平底锅，出锅后趁热加上一块黄油，淋上枫糖或者蜂蜜。配上水果。

加水果的另外一种方法，摊饼时趁着面糊未凝固，加入切好的香蕉片或者蓝莓。香蕉容易粘锅要注意，但是增加甜度。
藤椒乌鸡
藤椒鸡，又叫青花椒鸡，川渝地区家喻户晓的菜。做法和材料都超级简单，做之前也没有想起来要传菜谱，等下次做的时候，再拍点过程图。
用料：
半只乌鸡
用料及准备：
1.乌鸡半只
2.青椒、红椒少各许，根据自己吃辣的程度
3.青花椒50克左右
4.成品花椒油（不喜欢太麻口感的，可以不放）
5.其他佐料：姜片、料酒、白胡椒粉、盐
6.冰水一盆
做法：
做法：
1.半只乌鸡放清水中浸泡半小时，这一步是为了泡出鸡肉中的血水；
2.锅中烧足够的水，水要能淹没全部鸡。水烧开后，转小火，依次放入鸡、料酒、姜片后，盖上锅盖。全程小火不开锅盖，煮3分钟，关火闷15分钟。
3.时间到了，打开锅盖，用筷子插入鸡腿，轻松通过，就说明鸡煮熟了。将鸡拿出来放进冰水中，浸泡20分钟，让鸡肉完全变冷。
4.等待泡鸡的过程中，准备藤椒佐料。具体做法：将辣椒切圈，放入盐和白胡椒粉，腌制一会儿；锅中倒油，小火，放入青花椒炒香，导入装辣椒圈的碗中；喜欢麻的同学再加一些成品花椒油，最后将煮鸡的汤放几勺在碗中，搅拌一下。
5.冰水泡好的鸡，取出切小块，倒入调好的汤汁调料。再放入冰箱冷藏几小时吃，口感更好。
酸奶(奶粉版)
自己制作的味道，感觉会更好。
用料：
130g奶粉(全脂)
70g糖
870ml温开水
1.0克酸奶菌(佰生优)
做法：
所有用到的工具需全部用开水烫一遍。

奶粉 白糖 温开水兑好 搅拌白糖溶化待冷却，加入酸奶菌粉搅匀。

烤箱通电启用发酵功能 恒温8小时凝固后，放冰箱保存。
表面会有一层奶皮子，非常赞👍🏻
也可分装入小瓶，再放入烤箱发酵。
酱香排骨
简单省事，快手菜。
用料：
1000g排骨
适量笋干
适量葱姜
各两个八角，香叶
适量酱油，面酱，料酒，盐
做法：
排骨用凉水浸泡2个小时，没时间不泡也行，多洗两遍，尽量把血水洗净。
笋干浸泡半天备用。
笋干放高压锅底，再放排骨。
调料都放进去，加水到排骨3/4处，旋钮到…“排骨”就ok.
把排骨倒锅里，大火把汁收干，注意别糊了。
糯米馅老婆饼
此配方可以做16个小老婆饼。
步骤图下次做再补上（主要太懒了 😂
（借鉴小红书配方。）
用料：
【糯米馅】
110克水
70克糯米粉
50克细砂糖
30克固体猪油
【面皮】
100克中筋面粉
45克水
15克细砂糖
10克全蛋液
10克固体猪油
【油酥】
80克中筋面粉
50克固体猪油
【表面】
适量全蛋液
适量白芝麻
做法：
先做糯米馅：糖、猪油、水一起倒入锅里面大火煮开，转小火，然后倒入糯米粉，快速搅拌使糯米粉和水完全混合至粘稠状，关火。将炒好的馅平铺放进盘子，再放入冰箱冷藏，大概冷藏半小时左右馅料就不粘手。
做面皮：把面粉、全蛋液、糖、猪油和水全部混合均匀揉成柔软的面团（面团一定要软）揉好的面团分成十六份，分别揉成圆球松弛半个小时，一定要盖着保鲜膜不然面团很容易就干掉了！！
制作油酥：把面粉和猪油混合不断揉搓直到成团，这一步可能会比较慢，耐心一点，揉着揉着一定会成团的！然后同样分成16颗球就可以。
把面皮球按扁，然后把油酥球放在面皮上面包起来收口朝下放置。把16个面皮都包起来之后，就用擀面杖擀成长椭圆形，然后再卷起来，卷起来的面团再继续擀成一个更长的椭圆形，然后再卷起来！然后继续带着保鲜膜松弛15分钟。
面团松弛的时间我们可以把糯米馅拿出来，均匀的分成16个，形状可以随意。
把卷起来的面团擀成圆形，然后放上一块糯米馅包起来用同样的手法，然后包好后收口朝下压成圆饼状，然后就可以放在烤盘上啦！
在面饼表面刷一层全蛋液，撒上白芝麻，然后用刀在表面划三四道口子，记住要划开面皮。
面饼全部弄好之后再静置十分钟左右，然后放入预热好200°的烤箱，烤15分钟，观察表面金黄即可。
做好啦！
里面是软软的糯米馅！
咖喱鸡肉饭🍛
用料：
4块咖喱块
2量杯米饭
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
1块（500g）鸡胸肉
1根黄萝卜
两朵香菇
做法：
咖喱粉不好掌握 建议咖喱块 怕辣🌶️的用这个（🥕也带有甜味）
准备好食材。  （香菇用来提味，黄萝卜胡萝卜配合使用丰富颜色）
洋葱切丁 胡萝卜黄萝卜切滚刀块或者大块一些（切太小熬咖喱的时候会糊）香菇切丁 鸡脯肉切块                                                                                        1. 锅中倒油 七成热倒入洋葱丁 炒至香味后倒入🥔🥕块。                                                                         2.🥔🥕块炒2⃣️分钟倒入鸡肉块炒2⃣️分钟 倒入漫过食材的水  水开后转小火倒入咖喱块 （咖喱块用多少盒子后面有标注 实在把握不了 锅开了自己尝👅！！！）。                                                            3.喜欢稀一点的煮一会就行 喜欢浓的多熬一会（👀你自己喜好）
摆盘 自己想摆啥样就摆啥样 （饭嘛，最重要的是味！）
芝士焗红薯（烤箱版）
用料：
2个红薯
30克马苏里拉芝士
适量糖
适量（可以不放）黄油
适量牛奶
做法：
忘记拍照，先把红薯洗好去皮，切片上锅蒸熟。（隔水蒸，切勿微波炉蒸会失去水份）
蒸熟出锅，放在容器里用勺子压成泥状，红薯甜的话可以不放糖，如果不是很甜，根据自己口味加入白糖、牛奶、黄油。
拌匀加上马苏里拉芝士碎备用。
烤箱180度预热5分钟，放进烤箱180度烤10分钟即可。
如果芝士喜欢吃焦一点的，可以多烤一两分钟，烤箱不同，脾气不同，自己掌握。
成品，拉丝不错哦，宝贝最爱。
馬蹄糕（不要马蹄）
用料：
250g马蹄粉
250g片糖
750ml➕750ml水
做法：
1.准备好材料，用750ml水加入片糖在鍋裏煮融，煮成糖水。
                                                
2.在用750ml水把250g的馬蹄粉攪拌均勻無顆粒。（形成生粉漿）
3.把糖水倒入生粉漿里，迅速攪拌均勻。  
4.蒸糕的盆子裏塗上一點油，然後倒入，     在然後用猛火🔥蒸20分鐘左右即可。                
5.蒸好的馬蹄糕要冷卻後才能脫模，切成快狀。
香煎豆腐饼
非常营养
用料：
豆腐
面粉
鸡蛋
香菇
小葱
做法：
香菇泡水带软切碎，小葱切碎，其实各种蔬菜都能添加，比如胡萝卜，豌豆等等。
豆腐碾碎，加面粉和一粒鸡蛋，搅拌好，加切碎的菜，加盐，加胡椒粉，加点香油。
搅拌均匀，用平底锅煎，我喜欢用手抓起稍微捏紧后下锅，然后用锅铲摊平。油要热再下。两面煎黄后，就好了。
富士山甜品（简单美食）
因为小宝开始添加辅食了，每次买的材料都有多，就想着各种折腾，以前都懒得发上来，都私下跟好友分享，这次老公鼓励我要跟大家分享，万一遇到高人，还可以指点指点，何乐而不为呢
用料：
5个紫薯
2个红薯
1根香蕉
一盒（100克）酸奶
1个草莓
适量（装饰用）坚果
做法：
1.紫薯，红薯削皮切片上锅蒸熟，然后用叉子压成泥，香蕉直接压成泥，草莓切成丁
2.拿一个空碗，铺上一层保鲜膜
3.把紫薯泥铺在最底层，用勺子抹平，同样方法铺上红薯泥，香蕉泥（这个按自己喜好来）
4.铺完后，将碗倒扣在盘子里，拿开碗，取下保鲜膜（样子还挺好看的，类似千层，层层颜色不一样）
5.直接在上面淋上酸奶，再撒上草莓丁和坚果，好看又好吃
ps:因为一开始没想着拍，所以前面的步骤图都没有，请大家原谅，不过都是很简单的，应该不会给大家造成困扰的，^_^


☞因为我做完这道甜品，我老公第一句话说好像富士山，所以我就取了这个名，希望大家别误解哦！
duang舒芙蕾
有点焦了哈😂 好吃到是真的😋
用料：
30克牛奶
适量白砂糖
2个蛋白
2个蛋黄
32克低筋面粉
做法：
蛋黄+牛奶+糖+低粉 拌均
蛋清加糖打发
三分之一蛋白加入蛋黄糊 拌均
把步骤三全部加入蛋白
一勺再补一勺
一面再翻一面
OK    可以吃了
泰式菠萝炒饭
用料：
1个菠萝
4碗米饭
50g 虾仁
少许盐
半根胡萝卜
1只番茄
2只辣椒
3勺咖喱粉
2勺椰浆
做法：
菠萝挖空
菠萝肉切丁，番茄，萝卜，辣椒切丁
番茄，萝卜，辣椒翻炒
倒入虾仁
翻炒
倒入米饭
翻炒
加入咖喱粉，椰浆，盐翻炒
加入菠萝肉炒1分钟
上锅摆盘
香爆猪肝
秘制配方，这道菜酱香味浓郁，非常下饭
用料：
猪肝
蒜黄
蒜苗
蒜末
白醋
甜面酱
白砂糖
酱油
香油
玉米淀粉
蚝油
胡椒粉
鸡精
做法：
碗里放入两勺甜面酱
甜面酱里加入白砂糖，酱油，香油，调和均匀
放入蒸锅蒸制十分钟
蒸制甜面酱的过程中，猪肝切成一块钱硬币左右的厚度，放入盆里加水（水没过猪肝），加入白醋，去除猪肝的腥味。
蒜黄，蒜苗切段备用，蒜切末
这个时候甜面酱蒸好了，取出，加入蚝油（面酱和蚝油比例1:1），胡椒粉，鸡精，酱油，清水，调和均匀
调制好的酱汁，是这道菜的关键
猪肝浸泡完毕会呈现白色，清洗一下，淋干水分，加入玉米淀粉，让猪肝裹上淀粉
锅内烧油，炒熟猪肝
猪肝变色后过20秒，盛出备用
锅内烧油，分别加入蒜末，蒜苗，蒜黄
待蒜黄变软后加入猪肝
最后倒入酱汁，混合均匀，出锅
成品
香喷喷的糖炒栗子
朋友给了我一包生栗子。这生栗子呀，放不起，稍微放几天就会坏掉的呢！今晚就来个烤箱版的糖炒栗子吧！😜
用料：
1000克板栗
适量食用油
适量蜂蜜
做法：
杯子洗干净，晾干。
用剪刀在它的侧面剪出一个”十”字。为什么用剪刀呢？因为剪刀不容易划破手。用刀去划的话很容易划到手。
烤箱200度预热后，把栗子倒入烤盘。烤20分钟后，一个个都裂开了！屋子里已经栗香四溢啦。😊
倒一些食用油在烤盘里。用毛刷子搅拌，争取每个栗子都能抹上一层油，继续烤10分钟。
取一些蜂蜜加适量水，浇洒在栗子上，也用毛刷子把它搅拌好，让每个粒子都滚上一层蜂蜜水。再用毛刷子把多余的蜂蜜水抹在子的裂口处。烤最后的5分钟。
😍
香糯可口的糖炒栗子成了！✌️✌️
超简单锅包肉
做为东北菜系中少有的酸甜口的锅包肉，拥有艳丽诱人的色泽，浓郁的酸甜口味，大片肉又尽显东北人的豪放风格，咬上一口外酥里嫩酸甜浓郁，它一直深受家中两位领导欢迎，所以这道菜是我家中常备菜，什么时候馋了就来一顿，几年来网上各种锅包肉菜谱也都试过，直接沾干淀粉的，先水淀粉再干淀粉，先裹鸡蛋再干淀粉的，即繁琐又耗时，直到一次和厨师聊天向他套取经验，厨师告诉我直接水淀粉，回家一试，还真简单，如果你也沾干淀粉的话不妨一试，超简单，不到半小时，美味的锅包肉就出锅了。
用料：
适量里脊肉
适量番茄酱
适量糖盐
适量料酒
做法：
将里脊肉切成均匀薄片，用料酒和少许盐略腌，用水淀粉将肉片均匀裹上如图。
锅内入少许油（以能没过肉片为宜，多了浪费），油温六七成热时下入肉片，要一片一片下，炸至肉片刚刚熟的程度即捞出，如图。
油锅继续加热至九成热略冒烟，滑入捞出的肉片，迅速在锅内划动肉片，待表面略变红色，即可迅速捞出。
另起一锅，倒入番茄酱，小火加热，同时加糖，过于粘稠可加少许水。调好酸甜后倒入炸好的肉片，迅速颠翻裹匀番茄酱出锅。
新奥尔良鸡腿堡
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
35g新奥尔良腌料
15g热水
5ml植物油
2个汉堡面包
2个去骨鸡腿
2片生菜
根据口味添加香甜沙拉酱
适量青椒
做法：
新奥尔良腌料中加入热水，充分搅拌均匀后倒入去骨鸡腿中抓匀。
放入冰箱冷藏腌制8小时以上。
锅中放油，油热放入腌好的鸡腿肉。小火每面煎制5分钟左右，直到完全成熟后取出备用。
将鸡腿排放在汉堡坯上，加上少许生菜、青椒条和沙拉酱，再盖上另一片汉堡坯即可。
田七豆腐汤
美食，美味，有营养～
用料：
适量田七
适量盐
适量鸡精
适量豆腐
一汤匙淀粉
做法：
田七洗净切碎，豆腐切小薄片
锅中烧水，放入食盐、鸡精，淀粉用水冲好放入锅中搅匀
加入豆腐文火炖20分钟左右，关火后放入田七碎
装碗
青菜肉圆
青菜肉圆
用料：
猪肉馅
菠菜
胡萝卜
木耳
生菜
做法：
猪肉馅加三次水打上劲，盐分三次加，菠菜抄水，与或萝卜木耳切丁搅拌，加入淀粉，蛋清少许，继续打上劲，加香油！冷水下锅煮丸子，三四分钟，去浮沫！捞出丸子，原汤方糖与盐，下丸子，勾芡！盘底铺切生菜，丸子上盘浇汁！
意式提拉米苏Tiramisu-keto生酮可食
最近被群友各种安利提拉米苏这个甜品，于是查了一下，发现了一段描述提拉米苏的文字。

提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，译为 “带我走吧”带走的不只是美味，还有爱和幸福一层浸透了咖啡与酒、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了马斯卡彭、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。 作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。

美味始终会过去，“带我走吧”的含义，特别让人感怀。什么人可以带我走？带我走之后是天堂还是地狱？还是一辈子的不后悔？“带我走吧”就像一个赌注，诱惑着赌徒用感情作赌注；“带我走吧”更像是一课毒草，引诱着相信童话的人放纵情感。在恋爱行星里，那个渴望爱情的女孩将Tiramisu称为“爱情的滋味”，不厌其烦地细细打着蛋，轻轻搅拌着起司，最后在十几个小时的冰冻酝酿后才小心翼翼地品尝着这希望与甜蜜交织的爱情的味道....

又想吃甜品又不想胖，其实单一的碳水化合物和单一的油脂问题还不大，令人发胖严重的其实是油糖混合物或者说是油碳混合我，所以我就把方子内碳水化合物部分都替换成了无面粉的材料。
用料：
30g杏仁粉（手指饼干）
60g椰子面粉（手指饼干）
180g（约6个鸡蛋的蛋清）蛋清（手指饼干）
120g（约4个鸡蛋的蛋黄）蛋黄（手指饼干）
90g赤藓糖醇粉（手指饼干）
230g咖啡液（咖啡酒）
25g赤藓糖醇粉（咖啡酒）
25g黑朗姆（咖啡酒）
3个鸡蛋黄（蛋糕糊）
30g黑朗姆（蛋糕糊）
70g赤藓糖醇粉（蛋糕糊）
250g马斯卡彭（蛋糕糊）
180g淡奶油（蛋糕糊）
做法：
我们先来做手指饼干，老样子准备好全部材料
赤藓糖醇用搅拌杯打成粉过筛备用，蛋黄中加入15g糖粉打发至浓稠发白，蛋白分三次加入剩余糖粉打发至干性发泡。

敢上手提拉米苏的很少有新手 所以就不放那么多步骤图了，我拍的累您看的也累
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀后加入杏仁粉和椰子粉切拌均匀
因为当天家里没有裱花袋了，索性直接倒在模具中烤出一块巨大的饼干底
8寸模具压出底部，剩下的部分切一下。
接下来做咖啡酒，准备好材料
全部材料搅拌均匀备用
重头戏来了，准备好蛋糕糊的材料
蛋黄中加入赤藓糖醇和黑朗姆酒
起锅烧水，蛋黄糊隔水加热打发至浓稠发白发泡，大概5-8分钟。这个过程几乎可以杀死鸡蛋中的沙门氏菌，不放心的话可以使用可生食鸡蛋
马斯卡彭分三次加入蛋黄糊中用打蛋器搅拌均匀
冷藏奶油打发后分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀
手指饼干蘸咖啡酒放入模具中打底，手指饼干上抹上一层提拉米苏糊
再次铺上一层蘸好咖啡液的手指饼干后抹上一层提拉米苏糊抹平
盖上保鲜膜或者放进蛋糕保存盒内冰箱冷藏过夜
食用之前撒上一层可可粉
微咸荔枝蜜桃Mojito
荔枝季快过了才醉，也真是晕了~~加上淡淡的咸味，更是酒不醉人人自醉~~~
用料：
荔枝
蜜桃味预调酒
朗姆酒
薄荷叶
青柠檬
盐（用于杯沿）
冰块
做法：
将杯子打湿，用杯沿在盐上围着转一圈
荔枝去壳去核取肉，和薄荷叶一起捣烂放于杯内
青柠对半切开，再切成三角后在杯内挤入柠檬汁
加入冰块，朗姆酒，最后倒入蜜桃预调酒即可享用
海鲜菇炒芦笋黄瓜丁
这道小菜很清爽
用料：
一小把海鲜菇 
一小把芦笋
半根黄瓜
适量盐
适量白糖
做法：
芦笋斜切。把根部老的要去除。
海鲜菇也斜切。也可以用白菇。
黄瓜切丁。
起油锅，大火热油后倒入所有的菜。快速翻炒。全部过油后加盐、2克左右白糖。当有汁水渗出时关火。快手菜，不要炒时间太长哦。大约从倒入锅中到起锅，就2分钟左右。
很清爽。
关东煮
用料：
魔芋结
白萝卜
海带
鱼丸（可以根据自己的口味选择各种肉丸）
豆泡
西兰花
香菇
干贝素
六月鲜酿造酱油
做法：
白萝卜去皮，切厚片备用
海带洗净切条备用
锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）
再次开锅后撇除浮沫，放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟
20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。）放入适量盐，再炖煮15分钟
15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅
法式家常胡萝卜炖牛肉
原博：French Cooking Academy /youtube

天气渐冷需要一锅炖➕白米饭，作为一个从小不吃胡萝卜的人这一锅里的胡萝卜却可以完全吃的下去(●°u°●)​ 」
用料：
两根胡萝卜
500克牛肉
一整个白洋葱
半个红洋葱
一大勺面粉
适量料酒
一大勺Barilla番茄酱
适量盐
芹菜叶/月桂叶/百里香（可以不放）叶子
2瓣大蒜
适量胡椒
做法：
洋葱切碎放到煮锅里炒到微棕，放入切块牛肉或猪肉，炒到差不多熟了后加入一勺面粉加适量水➕番茄酱➕两颗大蒜➕料酒，小火焖煮1小时
一小时后打开锅盖，放入胡萝卜➕盐➕胡椒➕红洋葱➕水再小火焖煮一小时就可以出锅啦！
姜葱炒蟹
用料：
4只梭子蟹
片姜
勺料酒
根葱
生抽
胡椒
做法：
杀蟹（去壳，去尾，去腮，一刀两半），稍微清洗一下。
起锅烧油，炒姜，烧蟹，喷料酒，蟹红后加水至五成高。小火焖5分钟，加葱、少许生抽、胡椒调味，再烧2分钟起锅。
爱心煎蛋🍳
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
做法：
火腿肠中间切开用牙签固定
油锅加热，放入火腿肠，打入鸡蛋，出锅加上番茄酱味道很不错。
茄汁虾仁意大利面
简易版意大利面哦 快动手做起来吧！
用料：
1份意大利面
2个西红柿
0.5个洋葱
2勺番茄酱
5克盐
2克油
做法：
水开煮意大利面，加入盐和油煮大约10分钟左右
放油洋葱爆香加入虾仁
番茄去皮剁成泥忘记拍照啦 倒入锅内翻炒
加入番茄酱继续翻炒
意大利面煮好捞出沥干水分
把面倒入酱料内翻炒均匀 可适量加点老抽着色
香喷喷的意大利面出锅啦，酸酸的很好吃
超简单网红酸辣柠檬鸡爪
夏天特别容易没有食欲，把小神兽送去幼儿园了，终于有时间自己动手做些美食了😹冰镇后吃起来特别爽，夏天用它配上啤酒那叫一个绝吖✌
用料：
2斤鸡爪
2个柠檬
1小把香菜
90克陈醋
90克生抽
55克白糖
20多个（根据自己能不能吃辣自行调节）小米椒
20瓣蒜
5片姜
15克老抽
一小点（我个人不爱吃，点缀用）洋葱
2个百香果
400克饮用水
4根小葱
60克盐
1个（淘米用的那种就行，就是为了称克数）量杯
做法：
鸡爪剪去指甲，然后一分为二或三，这样可以快速入味。
鸡爪清洗干净以后冷水下锅，放八角，香叶，姜片，料酒。
水开后用大火煮八分钟
煮的越久鸡爪越软，捞出浸泡凉水中冷却捞出备用，这样非常Q弹。
把配料切好，如图，香菜忘记拍了，跟小葱一样就行，小米辣切粒就行，百香果最后弄。
醋，生抽，老抽，白糖，盐，倒进一个干净的盆搅拌均匀。
先把洋葱，蒜泥，姜片，葱段，柠檬片把汁捏进去，再去籽，加进去拌匀。
再倒入小米辣，香菜搅拌均匀
再倒入400克饮用水和鸡爪，把两个百香果挖出来倒进去，搅拌均匀。
封保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上就可以了，冷藏3小时候可以把柠檬夹出来，以免发苦。
青椒鸡块
用料：
5只鸡腿（不大）
各1个青、红椒
多些葱姜蒜
1勺味淋
一些生抽、蚝油
一些小粒黄冰糖
一小勺鸡精
做法：
鸡腿去骨剪小块洗净，青、红椒切斜块，蒜姜多点。
油锅，小火，鸡皮朝下煎。
煎至稍微变色放姜片蒜瓣一起煎。
稍煎会儿，放味淋、多点生抽、蚝油、冰糖，翻炒均匀。
放入青、红椒，转大火。
炒至汁浓，加一小勺鸡精，葱花。
装盘。
生姜和冰糖的组合真是奇特，味道令人惊叹，拌了锅巴饭尤其好吃😋
追剧小饼，下午茶，番薯饼
制作特别简单，颜值和味道都在线的番薯小饼
用料：
150g白番薯+紫薯
50克黄油
20克细砂糖
60克低粉
适量白芝麻
做法：
1. 蒸熟番薯，用筷子轻轻一戳能戳个洞洞
2.加入黄油，用力搅拌均匀，到看不到黄油
3.现在就是粉色了
4.加入细砂糖和低粉，用手揉成光滑面团
5.分成25g一个，揉成圆球
6.压扁沾上白芝麻
7.烤箱165度预热10分钟，上下火165度烤25分钟，取出凉凉，一口香甜暖糯番薯饼就完成啦。
［宝宝辅食］三文鱼肠
用料：
120g三文鱼
20g淀粉
20g胡萝卜
20g水
适量姜
一片柠檬
做法：
三文鱼确保没刺后，用姜丝和柠檬腌20分钟去腥，剔除姜丝和柠檬，将三文鱼用料理机打成泥。
胡萝卜蒸熟后，加到三文鱼泥里，继续用料理机打泥。
水和淀粉混合后加到打好的三文鱼泥里，顺时针搅拌均匀。
将搅拌好的鱼泥，装到裱花袋里，裱花袋剪一个差不多的口，把鱼泥挤到锡纸上，卷起来，两边捏紧。
上锅蒸20分钟即可
油炸香菇
第一次做油炸食物
用料：
若干香菇
蛋清鸡蛋
克油
勺玉米淀粉
克面粉
克盐
黑胡椒
做法：
香菇洗净，控水，切成片
用盐和黑胡椒（根据个人口味，喜欢吃辣的可以放点辣椒）腌制一会，腌制后的水倒掉。
蛋清用力一个方向搅拌至起泡，挑起无粘连
面粉和玉米粉1:1，把蛋清倒入，一个方向搅拌至粘稠状，喜欢面粉少点的了调稀一点，（男朋友嫌画的面粉太多）根据个人口感吧。
锅中放油，油热，放入，炸至金黄即可
宝宝版卤肉饭·专治不爱吃饭的宝宝
小王子之前很不爱吃米饭，于是想了各种下饭的菜。今天，给他尝试了卤肉饭，他一次能吃一大碗，推荐给宝宝不爱吃饭的妈咪试试。P.S.自家宝宝没有加调味品，可以稍后再尝试。
用料：
1小块猪里脊
2朵香菇
少量洋葱
1个土豆
3个鹌鹑蛋
2段葱
2片姜
做法：
1.准备好食材，猪里脊提前从冰箱取出来解冻。
2.猪里脊洗净，将葱姜放入开水中煮15分钟左右。
3.煮好的猪里脊取出来，撕小块用料理机稍微打一下。
4.鹌鹑蛋提前煮熟，去皮。
5.香菇洗净，土豆去皮和洋葱一起切块。
6.将肉丝，蔬菜和鹌鹑蛋一起放入奶锅中，倒入2小勺酱油，倒入少量开水没过食材，小火炖煮20分钟左右。
7.转中火，加热10分钟收汁。
8.将卤肉汁浇到米饭上，就可以给宝宝吃啦。卤肉够2份的，留一份放入辅食盒下次吃。
筋道的鸡蛋手擀面
只加鸡蛋不加碱，也可以做出筋道的手擀面。
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
50克水
做法：
面粉200g，磕入1个鸡蛋（50g），水50g。和成光滑面团，盖保鲜膜，醒10分钟。也可以用厨师机和面。【注意：鸡蛋➕水的总量为100g即可】
先将面团擀成面片，擀好后改用玉米面做布面，上面撒一层玉米面粉，可以稍厚一点，然后用擀面杖从一侧卷起。
顺势像折扇一样折叠面片，折叠的时候要注意一层比一层窄，即上面那层最窄，下面那层最宽。
按个人喜好切面，宽窄随意。
切好后将上面的两层面条提起顺势折向后面，上面再撒一些玉米面布面，从中间将面条全部提起，抖掉布面。
自制奶油奶酪和轻乳酪蛋糕
奶油奶酪是在很多烘焙中都会用到的材料，我利用了工业制作奶油奶酪的方法的基础上，少了加凝乳酶这一步，做出的奶酪质地略湿润，但口感和买的一样。说到奶油奶酪，就会想起轻乳酪蛋糕，轻乳酪蛋糕由于加入了大量的奶油奶酪，口感松软、绵密。冷藏之后口感更佳。这个教程具体介绍了自制奶油奶酪和轻乳酪蛋糕的做法。以下轻乳酪蛋糕的量为6寸。
用料：
奶油奶酪
1000克水
300克全脂奶粉
1包酸奶菌粉
轻乳酪蛋糕
200g自制奶油奶酪
2个鸡蛋
35克低筋面粉
25克牛奶
25克黄油
40克细砂糖
做法：
将制作酸奶所用的300g面粉加入1000g水中（可以加入适量白砂糖，不超过80g），充分搅拌溶解。再加热微微煮沸后充分冷却。
等到牛奶成分冷却之后，加入酸奶菌粉，充分混合，放入酸奶机中发酵8小时左右。
等到牛奶完全凝固，并且尝起来有明显酸味，酸奶发酵结束。将发酵好的酸奶用纱布过滤48小时。过滤完成之后，奶油奶酪就做好了。
现在开始介绍轻乳酪蛋糕的做法。将黄油、制作的奶油奶酪、黄油、牛奶混到一起，隔温水加入，充分搅拌，混合均匀。再将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，将蛋黄加入上面的液体中，充分搅拌乳化。最后加入面粉搅拌均匀。
在蛋清中加入几滴柠檬汁，开始打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中。将蛋清打至湿性发泡，快到干性发泡的阶段（提起打蛋器，蛋白尖微微下垂）。
将1/3的蛋白加入面粉糊中，充分混合均匀。再将混合好的液体倒回到蛋白中，翻拌均匀。
将烤箱160度预热20分钟，将蛋糕糊倒入蛋糕模中，水浴烘烤80分钟。烘烤结束后，拿出蛋糕模，用力摔一下，摔出热气。正放冷却（注意是正放！）充分冷却之后，放入冰箱，冷藏至少4小时以上，就可以食用了。
4寸盒子蛋糕新配方
自己平常偏爱4寸盒子蛋糕，每人一个刚刚好
用料：
4鸡蛋
26.5克细砂糖（放蛋黄）
80克低粉
54克牛奶
45克玉米油
5滴左右柠檬汁
0.8克盐（放蛋白）
68克细砂糖（放蛋白）
260克奶油
30-35克细砂糖
做法：
1.将鸡蛋蛋白蛋黄分离     蛋清先放入冰箱冷藏。 2.蛋黄里放入26.5克砂糖，将蛋黄和砂糖搅拌均匀。                                                                               3. 另外拿一个碗倒入46克玉米油和54克牛奶搅拌至融合一体没有油粒，再倒入至蛋黄糊里搅拌均匀。                                                                                  4.然后将80克低粉筛入到蛋黄糊里搅拌至无颗粒，（以上我都是用手动打蛋器搅拌的）。           5.将蛋白从冰箱拿出来，倒入几滴柠檬汁，然后分三次倒入细砂糖（
8克盐我直接放到砂糖里），蛋清打发至弯勾，因为临时想着要分享配方给大家所以前面工序没有照到相片）如果新手不懂打发蛋清可以看一下其他做戚风文章。              5.将蛋清分三次加入蛋白搅拌均匀（这个步骤我用刮刀搅拌，注意力度不能太重，轻柔一些哈！6.搅拌均匀后可以导入模具中，以上是我这个配方做出4个4寸，有剩的可以倒入纸杯蛋糕里一起烤，非常好吃，口感非常好！160度烤40-45分钟，按烤箱脾气来定！
出炉后倒扣，放冷后震两次脱模，我是手动脱，好简单，脱模后样子，蛋糕分层，4寸我只分一层就可以了。
把你喜欢的水果切好
小蛋糕，非常可爱！
把奶油打发到9-10分，把裱花嘴放进裱花袋里，我的裱花嘴是圆形图，如果没有可以直接在裱花袋剪个小口也可以（当然是要把奶油装进去弄好才剪哈）把打好的奶油装进裱花袋，剪好嘴
一上一下挤奶油
上层放点装饰食品
一个完成了✅其实水果各种摆设的任你发挥
再来，嘻嘻😁
又完成一个
抹茶，我老公喜欢抹茶所以…………
抹茶巧克力是我从日本带回来的，刚好用上
一家四口一人一个
奶油打成10分发的
糖醋排骨（简易版）
一个东北小爷们 从小白到会做十多个家常菜 灰常骄傲，这个糖醋排骨酸甜可口 简单方便，是和这个app里的前辈学习的，我把我的总结发出来 希望可以帮到新人^0^
用料：
500克排骨
2勺生抽
1勺料酒
3勺冰糖
4勺白醋
1-2个八角（大料）
适量白芝麻（黑芝麻）
做法：
1.排骨尽量买带脆骨的净排 让店家给切成小块 拿回家先凉水焯水；
简单说就是把排骨放到锅里加充足的自来水和三勺料酒，开火后待水开冒泡2分钟左右后关火。用带孔的勺子或者筷子把排骨夹出来备用；（也可以用热水冲洗一下残留的杂质）
2.兑碗汁：一勺料酒 二勺生抽 三勺冰糖 四勺白醋搅拌均匀；
锅里加少许油，油温上来一些后开中小火把沥水后（没有水的排骨）的排骨倒进锅中翻炒两分钟；
随后把碗汁倒进锅中，注意火不能太大 不然冰糖会糊！！！中小火翻炒，待冰糖基本都化了加入刚好沒过排骨的“热水” 一定是热水，不然肉会发硬 不好吃！加入1-2个八角去味增香，中小火烧大概30分钟左右 水少了很多。这时拿出八角，开大火把汤汁收干，期间不停的翻动锅铲避免烧焦排骨。
待汤汁基本包裹住排骨后关火，盛出排骨到盘子上 忍住偷吃的想法加一些白芝麻点缀增香！
莲藕马蹄肉丸子
以为这道菜蛮简单的，头脑中想了一遍做法，然而做起来却花了不少时间，问题在于我放的藕、凉薯的比例不对。实践出真知，然后改进了做法。
用料：
1段（100克）去皮莲藕
10个（100克）去皮马蹄（或凉薯也可）
400克五花肉丁
3-5朵干香菇（泡发）
适量干淀粉
1个鸡蛋
少许生抽
少许十三香粉（胡椒粉/南德粉/饺子馅调味粉等等都可以）
少许油、盐
（💗莲藕和马蹄还可以换成凉薯、山药、胡萝卜、绿萝卜等等）
做法：
1、材料：⚠️五花肉和莲藕、马蹄的重量比例大概是2:1:1最佳（我第一次弄，放的莲藕和马蹄太多了，莲藕和马蹄不能太多，水分会太多做不成完整的丸子，不要看我图片，图片是藕和凉薯）
1、莲藕和马蹄、五花肉、干香菇料理机依次打成馅。（⚠️莲藕马蹄不要打的太碎了，不怕累的可以用刀剁碎更好，五花肉最好用刀切成
5厘米大小的肉丁，这样吃起来口感更好）
2、调制肉馅：加入饺子馅调味粉少许、生抽、油盐少许、干淀粉少许，拌匀。
拌均匀。
和莲藕马蹄拌均匀，太湿的话，再多加点儿干淀粉。
搓成丸子，外面裹上玉米粉，或者或者糯米粉，或者干淀粉。或者裹糯米、小米、大黄米（糯米小米大黄米要提前泡水几个小时，不然蒸不熟）
水开后，上锅蒸12-15分钟（根据丸子大小调整），或者直接炸熟，或者水煮熟（水保持微微沸腾状态）。
12分钟蒸熟后。
旁边是裹了玉米粉的。裹玉米粉的做法还可以用来蒸别的丸子，比如萝卜丸子、菜丸子等。
蘸点儿海天的大红浙醋，直接吃味道蛮好的。或者炖汤，烧菜心或者小白菜都蛮好吃的。
咸甜口儿鸡蛋西红柿
国民菜 营养美味 给孩子做饭首选
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
若干克糖 
若干克盐 
若干蕃茄酱
1勺生抽
做法：
西红柿去皮切块儿 我不喜欢开水烫西红柿去皮 西红柿都烫熟了 直接拿刮皮器刮的
打鸡蛋 多打一会儿更香
先炒鸡蛋 炒好盛出来另放
炒西红柿 放点儿番茄酱
放糖 生抽 一点点盐 还放了淀粉勾芡 咸甜口儿
香蒜烤鱼（不辣版）
一个重口味的广东人，家里人不吃辣，所以今晚烤个不辣版的香蒜烤鱼。
用料：
1条鱼
1头大蒜
一大勺姜蓉
2根香菜
若干葱花葱段
若干洋葱等配菜
5勺耗油
5勺生抽
2勺盐
3片姜片
如图花椒，八角，桂皮
若干热水
做法：
鱼洗净划花
取出备用锅内热油下姜片，煎至两面金黄。
一丢丢香料就行，不喜欢花椒可以不放。
锅内下多点油，油热下花椒八角桂皮爆香，下全部姜蓉翻炒，下一半蒜蓉，翻炒。
下洋葱翻炒半分钟，下青瓜和花椰菜，加入热水没过青菜们。加入耗油，生抽和盐。
配菜们煮半分钟下煎好的鱼，煮5分钟。
倒入剩下的一半蒜蓉，然后用勺子浇些汤汁在鱼面上。
加入葱花，香菜，浇些汤汁在上面，撒上芝麻，关火。
完成
蒜蓉和姜蓉
家里有的蔬菜切好
一看就会 葱油花蛤
用料：
一斤花蛤
几根葱
两瓣蒜
三片姜
两勺料酒
两勺生抽
一勺辣椒酱
十几粒花椒
做法：
花蛤洗净，水烧开后加花蛤，开口即可捞出盛碗中
葱切小段，姜切丝，蒜切小小粒，一起撒花蛤上，再加上辣椒酱、料酒、生抽
干净锅，加热，倒油爆花椒，油热后去除花椒，将热油倒花蛤上，兹啦兹啦，香气扑鼻啦
画家东坡肉
用料：
10克五花肉
做法：
yggggg
ygyG
浪漫的蓝莓马芬
夕阳西下的傍晚，穿起围裙，挽起袖子。
决定，学着是烦 做马芬~
方子来自http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0100l2n4.html
我做了double量，14个马芬哦~（以下是原配方）
用料：
50g无盐黄油
40g糖粉
40g牛奶
40g（小一点的两个鸡蛋）鸡蛋
1/8茶匙盐
3g泡打粉
80g低粉
50g蓝莓
做法：
准备材料，称量完毕
黄油软化稍微打发，加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液，搅拌均匀至体积膨大，颜色变浅成羽毛状。（天冷我用温水坐盆打发）
低粉和泡打粉均匀混合后筛入黄油内，1/3粉→1/2牛奶→1/3粉→1/2牛奶，混合均匀，分次加入。
（同上步骤）
每次加入前都要混合均匀，但不要过度搅拌，口感会不好。（我就是搅拌得太兴奋了，马芬不够蓬松）
加入蓝莓，根据个人爱好适合的量，稍微搅拌。
均匀的挤入模具，表面撒一些蓝莓做点缀。预热烤箱，上下火180度。
180度15-20分钟。（以牙签插入不带出面糊为准）
完工，虽然蓬松不够，但还是香香的^_^
蓝莓爆浆也好赞哦~
无糖无油全麦肉松小贝快手面包｜#Healthymeals#
为了吃也是拼了……
看了Sunny姐姐的QB系列深有感触
最近每天至少一个面包（蛋糕）的节奏
备忘录里满满的记录

这次终于味道满意了👏

习惯了清淡口味
却偶尔还是垂涎鲍家的肉松小贝 
然而在英国哪里找🙄

低卡版本全麦面粉基本占比85%
但是口感完全不干 表面酥松内部柔软润滑
肉松存在感恰到好处
看到沙拉酱别放弃 
抛开剂量谈热量的都是大猪蹄子！
低卡沙拉酱也就是250kcal/100g 
用一点胖不起来…

快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！
用料：
#干性材料
160全麦面粉
25g低筋面粉
1/2 tbsp蒜粉
适量黑胡椒碎
3g海盐
约3g泡打粉
#湿性材料
102g鸡蛋
8g红糖/蜂蜜
65g牛奶
120g无糖希腊酸奶
#肉松酱
25g肉松
10g低卡沙拉酱
10g低卡蛋黄酱
30g希腊酸奶
#topping
少许白芝麻
适量肉松
做法：
烤箱预热175度 干性材料混合后记得拌匀；然后将湿性材料倒入并翻拌均匀，误过度翻拌（留点干粉的时候停下来，因为后面要加入肉松酱继续翻拌）
模具底部垫油纸 四周喷椰子油后用厨房纸擦拭均匀（防粘）倒入面糊挂匀表面，用手指捏适量肉松 碾碎撒在表面，再撒少许白芝麻
把肉松酱的材料混合均匀，用勺子一勺一勺地加入到面糊里。每放入一勺酱，用面糊盖住，并换位置放入下一勺，这样保证肉松均匀嵌入面糊（总共大约5-6勺）
放入预热好的烤箱，175度烤45分钟即可、放凉切片，冷冻保存。吃的时候微波炉解冻就可以，不要用烤箱复烤，不然就变肉松脆饼了…当然，喜欢crispy口感的当我没说…btw想想正版的肉松小贝…还是听话微波炉解冻吧，松软的口感更对味）
无论是内部还是表面 肉松都是很有存在感的。或许作为烘焙点心不太合格，但是放在健康低卡的美食中还是赢了的😗
早餐不能再快手了，两片面包➕一杯牛奶 我能从9:00顶到1:30
清炖猪肚
用料：
猪肚
姜片
盐
姜
葱
蒜
花椒
八角
桂皮
勺料酒
白醋
面粉
白胡椒碎
做法：
清洗猪肚，把猪肚翻过来。里面的油脂剪干净。用白醋泡一会，搓洗。倒掉。在用面粉泡一会儿，搓洗。反复两三次搓洗过程。
翻过来，正面在用醋、面粉搓洗两遍。用清水冲洗干净。
放入高压锅中加入适量水末过猪肚。放八角、花椒、料酒、盐、葱姜蒜、白胡椒碎、桂皮。压15分钟。
做好后可凉拌，炒，溜都可以。
香辣鸡爪
用料：
1.5斤鸡爪
2片生姜
3瓣大蒜
若干个干辣椒
2个八角
10粒花椒
2块桂皮
2片香叶
3勺生抽
3勺老抽
3勺料酒
做法：
鸡爪剁开 指甲剪掉
丢两片姜  少许料酒 
大火烧开转中火煮5-10分钟 撇去浮沫捞出
热油下干辣椒 大蒜 下鸡爪炒匀
倒入少许糖 胡椒粉 3勺生抽 3勺老抽炒匀
加水大概与鸡爪齐平  加入桂皮香叶八角花椒 大火煮开后转中小火  煮15-20分钟
最后大火收汁 觉得颜色不够可以再加些老抽  再加一点盐调味  把八角桂皮香叶挑出  出锅~~

炒鸡好吃的鸡爪分享给你们~
古法润肺健体小方，金燕耳雪梨银耳羹
以银耳润肺去燥，遵循古方养身之法养肺，健身固本提高我们自身的免疫力，用积极的生活态度，对抗疫情迎接未来更好的生活。
 
炖煮银耳的方法很多，今天跟大家分享一款超级简单、快速出胶的银耳制作方法。就连小朋友都可以上手操作哟！
用料：
1个梨
6g金燕耳
15克冰糖
1把枸杞
适量桂花
做法：
首先，我们需要选好的食材。金燕耳的生长过程遵循药食同源的古法，其功效虽然不能等同药物，但吸取草本精华，功效和口感上都能媲美燕窝，是难得的银耳佳品。雪梨炖煮后，与银耳相辅，历来就是初春润燥的一款简单实用的老方子。枸杞入肾经，祛肝火。桂花入肝，止咳化痰。
在锅中注入2碗水，冷水加入一包免洗免泡的金燕耳。这种独立真空包装，可以更好的延长银耳的保质期，还能随身携带，方便卫生又安全，可以长期囤货。
开火炖煮20分钟，水沸腾之后，转小火。金燕耳的胶质比普通银耳含有更丰富的胶质和蛋白质，所以在煮的时候不用盖盖子哦，以防胶质会溢出来，火力也不需要太猛。
加入切块的雪梨和冰糖，继续小火炖煮。
温水泡开枸杞，放入锅中。
起锅后，撒上桂花即可。
超快手超好记的椰奶冻
没有拍过程图，因为真的很简单，不用烤箱不用明火，所有液体混合一起放微波炉加热再放吉利丁粉溶液冰箱冷藏就可以了，是一款快手又美味又有颜值的甜品呢^_^
用料：
100克水或牛奶都可以
100克淡奶油
100克椰浆
液体总量的十分之一，既30克糖
10克吉利丁粉
35克融化吉利丁粉用水
做法：
准备材料如图。
取一个小碗，放少量水，我用了35克。把10克吉利丁粉放入水中充分搅拌。
将水 淡奶油 椰浆各100克倒入可微波大碗中，倒入30克糖搅拌均匀，放入微波炉高火2分钟
取出加热后的液体，将还没有完全溶解的糖再次搅拌均匀，把吉利丁粉溶液倒入液体中，迅速搅拌均匀
趁热倒入小碗或模具中，直接吃的不倒也可以
放凉后冰箱冷藏三小时即可。超级好记、快手又美味哦^_^
好吃到哭的土豆排骨焖饭
生活就是要变着花样来，做饭也一样，今天的【土豆排骨焖饭】可以让你的厨艺瞬间再加一颗星噢。排骨的肉香浸透着每一粒米，而米饭更是劲道又油亮，一锅饭营养搭配，让你吃到满足，吃完后欲罢不能的罪恶感简直不要太高，哈哈。
用料：
300克排骨
1个土豆
1个胡萝卜
做法：
成品如图
用料如图
淘米
腌制排骨
准备配菜调料
煎排骨
下调料
翻炒
炒米
煮沸
焖饭
开锅
记得撒点芝麻，再加香葱末更是棒极啦！😋
美味挡不住
每一粒米都是肉香
。
 。
 。
以生菜垫盘子，或是切成生菜丝拌着饭吃，都非常合适。
 。
排骨焖饭简直就是懒人福音
软糯的土豆块儿
清爽带甜的胡萝卜丁
排骨的肉汁都融进了米饭里
油亮亮的米粒每一颗都好吃
在碗底铺上生菜叶
有饭有肉有菜且色彩缤纷
若再配上一碗番茄鸡蛋汤
简单的一顿，营养够棒！

戳这里看更详细步骤：
https://mp.weixin.qq.com/s/6IAsCYhc7alyRukNwiHUrg

欢迎关注我的V⭐️公众号【嗨芭尼呢】
小鸡炖松蘑——东北人爱吃的家常菜
小鸡炖蘑菇是东北人爱吃的家常菜，前段时间网购的东北松蘑，在家做了小鸡炖松蘑，味道很好，尤其是香味奇香，口感也很好，虽然做的不太正宗，但味道超好，哈哈，管他正宗不正宗的，味道好，家人喜欢吃就是最好的。

      百度了下：松蘑，又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。
用料：
小鸡半只，松蘑50克，粉条一小把，葱、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖，料酒。
做法：
小鸡剁成块，松蘑提前泡发，粉条泡上。
锅中放水，水开后放入鸡块，焯水2分钟，捞出，用温水洗干净淋干水分备用。
锅中放少许油，油热后放鸡块翻炒。
当炒至鸡块发紧，油出来后，放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味。
放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
加入松蘑翻炒。
加清水，大火烧开后转中小火慢烧30分钟。
加入盐调味，再加入粉条炖至粉条发软。
关火，撒葱花即可。
成品
虾仁蛋炒饭
用料：
3只鸡蛋
适量火腿或（叉烧）
适量菜心或（生菜）
15只中虾
4碗米饭
做法：
首先煮饭，不能煮太烂，煮好后马上用碟子装好用风扇吹干水分…待用…
虾放到水里煮熟，剥开壳后，连同火腿或（叉烧）切粒，菜心切粒，如果是生菜就切丝洗好备用…
东西都准备好后，可以把锅烧红，倒下油，迅速把3只鸡蛋打下去，炒片刻，倒进已经吹干水分的米饭，现在关火，用铲充分把鸡蛋和饭炒均匀，把米饭炒散开…
米饭炒得一粒粒分开，可以把虾粒和火腿粒倒下去开中火继续炒，这时候可以下盐调味，我还加了一点鸡汁…
饭炒到粒粒分明，就可以把菜粒也放进去，开大火迅速炒均匀…关火就可…
家庭版虾仁滑蛋       🦐🦐🌸🥚
要美食，要身材，要健康，先动脑再动手。我只看菜谱，几乎从不按菜谱那也按部就班，随性就好，开心就好，健康就好👌🏻
用料：
适量虾仁
3-4个鸡蛋
少许姜
少许白胡椒粉
一丢丢淀粉
少许料酒
少许盐（鸡精）
做法：
将虾仁化开，清理黑线，控干水分。用姜末➕白胡椒粉➕盐➕淀粉，腌制一会儿。
鸡蛋液加入盐、少许淀粉打散备用。
热油中火，虾仁下锅，略翻炒至虾仁变色，加入蛋液。
用铲子轻推，不能翻炒。待蛋液开始凝固，关火，用锅的余温继续推动蛋液，成型出锅。
开动了！
装入🍱，和朋友分享。