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炝拌海带丝
13年的夏天做了这道菜以后再也忘不了这个味道，每隔一段时间就会做一次。分享给我远在烟台的姐姐特地创建一个菜谱。顺便把美味带给大家。
用料：
300g海带丝
两片生姜
一小把花椒
4只大蒜
5只小米辣椒
适量生抽
适量（按自己口味添加）醋
一小勺黑胡椒粉
一小勺十三香
适量鸡精
适量盐
做法：
忘记拍照了，文字代替。
1⃣️：海带丝加水煮10分钟左右，时间短口感硬一点，2⃣️煮的间隙把蒜切碎，小米辣椒切好，3⃣️把切好的蒜辣椒放入一个小碗，放花椒、盐，4⃣️煮好的海带丝过凉水多洗几次沥干水5⃣️海带丝放入盘中加入黑胡椒粉和鸡精醋生抽6⃣️干净的锅烧热放油烧9成热7⃣️关火放入生姜丝，浇到第三步的小碗里搅拌倒入海带丝盘里凉拌，腌制半小时后方可食用9⃣️放入冰箱冷藏味道更佳。
红豆黑豆薏米粥
红豆黑豆薏米粥的功效
1、	养颜补血 明目乌发
红豆黑豆薏米粥中的红豆富含铁质可以让人气色红润，女性们经常吃红豆的话，可以促进血液循环，有增强体力，提高身体免疫力的功效；黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质。
2、健脾胃 利尿祛湿
脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退，中医认为，而红豆黑豆薏米粥中具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。
3、增强精力 缓解体虚乏力
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照医学的理论，补肾很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的，所以黑豆入肾功能多。
4、抗癌 健康好伴侣
在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。临床上一般会建议肿瘤患者用生薏米30克—50克，加水适量浸泡3—4小时后煮熟食用，每日2次，连食数月就能起到比较明显的治疗效果。
5、利尿解毒 消除水肿
红豆黑豆薏米粥中的红豆含有比较多的皂角甙，对肠道有刺激作用，因此可以很好的利尿、解毒、解酒，对患有心脏病、肾病以及水肿的患者有辅助改善的作用。
6、降压减肥 防止便秘
红豆薏米粥中的红豆富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排便，防止便秘的现象。同时具有降血压、降血脂、调节血糖、抗癌防癌、预防结石以及减肥的作用；黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用；黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用。
7、防止大脑老化 健脑益智
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。
用料：
一把红豆
一把黑豆
一把薏米
多放水
做法：
头天晚上把材料都准备好洗好、泡好放入大量的水（因为主要喝的是他的汤汁，豆粒就当饭吃吧），放入高压锅，第二天早上按下煮粥键，就先去做别的吧。
熬好了，开喝吧
曜父教你做梭子蟹炒年糕
2019年12月初，去宜兴看我曾深深喜欢有10年的女孩媛媛，承蒙媛媛盛情招待，临别时，我去了趟海鲜市场，做了几个菜给她们几个尝尝，其实那是想最后见一下她。
2020年正月初一，我删了媛媛的微信，让上苍保佑，祝福她和她先生开心幸福！
用料：
750克（2-3只）梭子蟹（青蟹，花蟹等海蟹都可以）
250克年糕
3根小香葱
5片姜
3瓣蒜
15克黄酒
15克生抽
15克耗油
各一个青红椒
50克食用油
25克猪油
10克白糖
5克白胡椒粉
做法：
鲜活饱满海蟹用刀斩去指尖，斩去眼窝外齿，去掉腮，胃，脐，将蟹壳内黄留起来，蟹身一开四，蟹螯拍破壳一开二，流水洗净沥干水分；

年糕若很硬的话，泡下水，软乎乎的就不必了；

葱白姜片蒜片准备好；
在蟹壳内抓点生粉进去；起锅烧复合油（加猪油香一点），5成热时下蟹壳先炸七分熟捞出；然后下葱姜蒜翻炒，再放入蟹块翻炒，注意动作要轻，避免蟹肉碎了掉出来，翻动要快，避免蟹壳焦糊发出难闻味道；
大火翻炒1分钟后，转小火（以免焦糊），届时锅边淋入黄酒，生抽，再加入蚝油，白糖，继续大火翻炒30秒，加入年糕，青红椒，蟹壳，胡椒粉，一点点水，翻炒均匀大火焖30秒，开锅翻炒收汁出锅，点缀上葱花。
筷子堆尖，擦拭盘边，妥了！
电饭煲盐焗鸡
用料：
1只鸡
几根葱
几片姜
2包盐焗鸡粉
少许勺生抽老抽
少许克食用油
做法：
把鸡洗净，配料准备好
把所有配料放在一起，开始给鸡做马杀鸡
按摩完放入密封袋入冰箱腌制一个晚上
最后拿出鸡和腌料全部放入电饭煲，精煮键按下就等着成品吧，记得不用放水哦！
干贝（瑶柱）木耳冬瓜汤
就像吃点鲜的，下雨天也不大想出门，可以用手头的简单食材，楼下菜场买片冬瓜，就做一碗冬日暖汤了。
用料：
15-20颗干贝（瑶柱）
10中片木耳
冬瓜
一包苏伯紫菜蛋花汤
半勺盐
几根香葱
少许胡椒粉
做法：
油烧热，炸香葱，小火煨味，放进切好丝的木耳炒一下，再放进冬瓜炒一下，倒入刚刚没过冬瓜的水，大火烧开
把泡好半小时的干贝（瑶柱）带水，直接倒在大火的冬瓜汤里，烧开,转小火，煮约10分钟，冬瓜变透明。放入苏伯紫菜蛋花汤一包。如果觉得不咸可以再加半勺盐，然后关火就可以啦。
吃前，喜欢胡椒的盆友可以现磨一些胡椒粉，添味儿
宝宝辅食～鲜虾小馄饨
推荐月龄：10月+
蛋白质、维生素、淀粉都有，营养很丰富，煮起来也很方便。因为有虾仁，过敏的宝宝可以换成其他肉类。
我家宝每次都吃的香香哒～
用料：
5只虾仁
小半个胡萝卜
一小撮玉米
小半颗娃娃菜
3两左右抄手皮
少许玉米油
少许，可不加盐
做法：
鲜虾：取虾仁，剔除虾背虾腹两条虾线后剁成茸。
胡萝卜：去皮，剁成茸，锅内放一点点油稍微煸一下。
玉米粒：煮熟，尽量去皮，剁成茸。
娃娃菜：切碎。
将以上四种食材加一点点玉米油，混合均匀成馅，一岁以上宝贝可放一点盐。
市场上卖的馄饨皮切成4块，包成小馄饨即可。
裸麦汉堡
柔软的裸麦汉堡胚，即使什么都不夹也是好吃的主食面包。
此配方可以做4枚大汉堡。
模具刷油，筛粉不灵…

图片中的肉饼配方：
https://www.xiachufang.com/recipe/103901716/
用料：
170克高筋面粉
30克裸麦粉
20克融化的黄油
120克全脂牛奶
1个蛋白
20克细砂糖
3克海盐
2克酵母
表面装饰
1个蛋黄
15克烘香的黑白芝麻
10克模具刷融化的黄油
做法：
所有原料混合均匀成柔软的面团。静置30分钟，揉至扩展阶段。发酵至两倍大。
平均分成四份，滚圆松弛。模具刷油。发酵至两倍大，刷蛋黄、撒芝麻。
180度上下火中下层18分钟
松软到不知所措
切开，夹入你喜欢的蔬果肉蛋…
酱爆西芹虾仁
用料：
西芹
虾仁
洋葱
李锦记豆鼓香辣酱
盐
鸡精
做法：
虾仁背部用刀划开，用牙签挑掉虾线，用清水冲冼干净，沥干水分待用
西芹切菱形块，洋葱切丝备用
锅内放油，八成热时，放入洋葱爆香，大火放入豆鼓香辣酱、放入虾仁，快速炒到虾仁变色即出锅
锅洗净，放油，下入西芹炒至断生，放入虾仁，调入盐、鸡精，快速炒匀出锅
佛手卷
用料：
600克小麦面粉
10克盐
1克碱
5克花生油
15克酵母
做法：
将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用2。将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，均匀地分成重约50克一个的剂子，左手捏住剂子一头，右手手掌把剂子另一头按成似扇形的片，刷花生油，撒上精盐，再用刀在扇片上顺向切几刀，成为佛手指条（指条可多可少，多的多切几刀，指条细如韭菜，少的少切几刀，指条则较宽），左手拿起切好的剂坯，用右手中指和无名指托住中间几根指条，分开，向下翻推，将两边的指条撑开，成为佛手卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧10分钟左右3。将生坯均匀地码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用
鸡纵菌下饭菜
用料：
适量肉丝、鸡纵、青椒
适量盐、白糖、生抽、鸡精
适量葱姜蒜
做法：
肉丝用料酒腌十分钟
葱姜蒜准备
鸡纵撕成丝、青椒切丝
先翻炒肉丝变白后放入鸡纵和青椒丝翻炒、放白糖提鲜、放盐、生抽、鸡精
卤味
用料：
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量盐
做法：
准备食材
按照图片上的步骤做
照做
照做
照做
照做
照做
照做
爆炒芥菜苗
这个芥菜苗太嫩了，所以杆也可以一起炒着吃，没有一点浪费的地方。这个菜最好的做法就是清炒，这样既保持了菜本身的原味，也防止菜中的营养流失。
用料：
1000克芥菜苗
大蒜
盐
食用油
做法：
将芥菜苗摘好后用盐泡五分钟，然后清洗干净控干水分
锅内放入油烧热后放入蒜沫
出香味后放入洗好的芥菜苗，加入盐
大火快炒至变色即可出锅
菠萝咕噜肉
喜欢酸酸甜甜的朋友一定不要错过这道菜哦😊
用料：
150g菠萝
50g淀粉
1个鸡蛋
5勺番茄酱
1勺料酒
2勺生抽
3勺白糖
1勺白醋
1个青椒
1个红灯笼椒
做法：
备主材：里脊，菠萝，青椒，红灯笼椒切块。
里脊肉加入淀粉，鸡蛋，盐，料酒搅拌均匀，让每块里脊都裹上糊，腌制十五分钟。
调汁儿：糖，醋，生抽，淀粉，水，蕃茄酱搅拌均匀备用。
锅内倒油，油热后一块块下入里脊，炸至金黄，捞出，油温高一些后复炸，捞出。
锅内留少许油，放入菠萝，青红椒，调味汁小火翻炒十几秒
放入炸好的里脊肉，翻炒使其均匀沾上酱汁，出锅。
波点可可蛋糕（超详细）
这款蛋糕卷算是比较简单了，因为它把外表皮卷里面，不需要担心表皮粘掉，而且图案非常容易操作，做出来还特别漂亮，当然味道也是刚刚的……
用料：
80g低筋面粉
10g可可粉
4个鸡蛋
60g（蛋白）细砂糖
20g（蛋黄）细砂糖
50g玉米油
60g牛奶
几滴白醋
做法：
首先把材料都准备好，做好准备工作是成功的开始！
把糖，牛奶，玉米油混合进盆中，充分搅拌混合乳化。
把鸡蛋蛋黄，蛋白分离，盛蛋白的盆要无油无水，也不可以混进蛋黄，可以一个一个分离，如果有坏蛋或弄破蛋黄可以新拿个鸡蛋继续分离。
把蛋黄一个一个加进步骤2中搅拌均匀。
蛋黄糊中筛入低粉混合均匀，这里可以用手动打蛋器用抽打的方法混合，不用担心起筋。
混合好蛋黄糊开始打蛋白，用低档打到粗泡加入白醋。
分两次加入细砂糖把蛋白打至能拉出大的弯钩。这里如果打的太干蛋糕卷起来会很容易裂。
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中用橡皮刮刀上下翻拌均匀，然后倒入蛋白中上下翻拌到细腻无颗粒状，混合过程中不要画圈搅拌。
取少量蛋糕糊放入裱花袋中，剪小口挤到铺了油纸的烤盘中整齐的小圆，然后放入150度预热好的烤箱中烤二分钟定定型。
在定型的时间里蛋糕糊中加入过筛的可可粉上下翻拌均匀。
把可可蛋糕糊倒入烤盘中轻轻抹平。烤前轻震几下震出气泡，放入150度预热好的烤箱中，中层，上下火，二十五分钟。
烤好的蛋糕卷倒扣到一张新的油纸上，趁热撕掉上面的油纸然后盖好，这样可以防止失去水分过会卷的时候开裂。
待凉到手温时把蛋糕翻过来抹上自己喜欢的果酱或者奶油，或者干脆什么也不抹都非常美味，我抹的是自己做的山楂酱。
在卷的起头处用刀划一刀，但不要划断，借用擀面杖卷好。
卷好后用新的油纸把两边拧紧，放入冰箱冷藏半小时定型，
从冰箱拿出来后就可以切片开吃了，儿子已经迫不及待的伸手要吃了。
爆炒海瓜子
爆炒海瓜子是一个以海瓜子为主要材料的菜品，口味咸鲜。（宁波家常菜）
用料：
300-500g皆可海瓜子
1支葱
适量美味鲜
适量白砂糖
适量料酒
做法：
准备好海瓜子洗干净
倒入热油中爆炒，海瓜子易熟，炒几下就可倒入料酒美味鲜，加入半勺白糖一只葱。再炒几下即可出锅
口袋饼干
用料：
1个鸡蛋
80克（没确定数目，反正揉到揉不进去了就好了）低筋面粉
30克奶粉
10克橄榄油
15克（不够甜可以再加点）炼乳
做法：
鸡蛋打散
加入油，炼乳，奶粉搅拌均匀
倒入面粉，揉到加不进去，然后揉成小团儿用保鲜膜包住，醒30分钟
擀面杖擀成大约1-2cm的面片，然后切成自己喜欢的长条状或者小方块形
烤箱180预热，上下火烤25分钟，喜欢焦点儿的可以多烤会儿
培根香肠虾仁披萨
用料：
9寸一个披萨饼皮
少许食用油
4大勺意大利披萨酱
120g马苏里拉芝士
适量培根、香肠
适量虾仁
少许盐
适量青红椒
可选
少许卡夫芝士粉
做法：
饼皮、芝士、虾仁常温解冻。
培根、香肠、青红椒切好备用。虾仁过水煮一下，水中加入一点盐。
烤箱预热150度，烤盘铺好锡纸，把虾仁、青红椒摆在上边略微烤一下脱水。大概需要3-5分钟。
芝士分成等量4份。饼皮刷一层薄薄的油，再刷4大勺意大利披萨酱，铺培根，均匀撒上一份芝士，铺香肠，再撒一份芝士，铺虾仁、青红椒，再撒一份芝士。
烤箱预热200度，把披萨放在锡纸上，烤10分钟取出，撒最后一份芝士，再烤3-5分钟即可。
可以撒些芝士粉提香，也可以不撒。
药食同源，护肝促免疫的好酱菜~酱木瓜•圆满素食
木瓜功效
别名：光皮木瓜、木瓜实。青木瓜味酸涩，成熟木瓜绵甜。富含胡萝卜素、维生素C和少量的矿物质。其中的齐墩果酸，熊果酸，黄酮、鞣质、多糖等多种药理成分，药效多样，是中国地道的药材。

1.黄酮：抗溃疡抗过敏、抗菌抗炎、降血脂、活血化瘀。
2.鞣质：止血抗突变、抗氧化清除自由基、抗肿瘤抗艾滋病。
3.齐墩果酸和熊果酸：前者护肝促免疫，后者美容护肤。
（以上来自网络）

酱木瓜是很爽口的一款小酱菜，佐饭就面都挺好，药用功效多多，好东西。

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用料：
1个青木瓜
适量小尖椒
适量胡椒
适量生蘸酱油
适量盐
适量昆布粉
做法：
材料：
青木瓜（要没有成熟的）、小尖椒、胡椒（这次用研磨的，不会有粉粉的渣滓）、腌菜的生蘸酱油（盐、高氨基酸态氮的酱油、白糖、白酒）、盐和昆布粉（可以不放或最后放味精等）
做法：
木瓜洗净，切掉两头的头子，从顶上对半开，去瓤、去皮，再冲洗干净
切成
5～1公分的粗条，不要细丝，否则不脆。摊开晾起来，等干了就可以腌了。注意，操作过程不要沾油，以免储存不了，中途就烂了
木瓜晾到缩水后
放盐，揉到发软，出了一点黏叽叽的水
辣椒洗净切碎
研磨些胡椒碎下去，现磨的很香，不会跑味
把腌菜酱油倒进去, 这就勾兑好腌菜酱汁了
放盐揉软的木瓜条，要冲洗一下（一个是为了去除多余的盐，还有在晾晒之间，难免会有虫子去叮过，这样就干干净净了）、冲洗干净的木瓜条，要捏一下，除去多余水分
把准备好的腌菜酱汁倒进去
拌匀
找个东西盖起来，过会就翻一下
半个小时以后，就可以吃了。
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脆皮卤水烤鸭
本着有啥吃啥的心理，尽可能变换烹饪方式，勇于创新😜ོ
用料：
1/4只鸭
一锅（具体比例流程参照卤鹅食谱）卤水
1勺蜂蜜
2勺水
2勺米醋（白醋）
做法：
上回卤鹅的卤汁过滤后放冰箱冷藏，鸭子有点大卤汁不够，所以增加了新的酱油和水，冰糖进去调和到自己需要的量（具体口味可以根据自己口味递增，注意宁淡莫咸，卤水煮着煮着都会咸一些的，水分会挥发掉的）。1️⃣鸭子焯水后进卤水锅里中小火煮15分钟，熄火；2️⃣浸泡60分钟；3️⃣打捞出来滴干水分，凉透鸭子，为了让表皮干爽（做脆皮的关键），约两小时
准备制作脆皮水，比例是蜂蜜1水2米醋2，混合均匀即可
在鸭子表皮涂上脆皮水，一共需要涂三次，每次都要确保干了再涂。风干约需要45分钟，可以用电吹风的热风档吹5分钟，重复两次即可
把鸭翅立挺起来，包上锡纸（比较容易烤焦），上下火180°烤10分钟，再涂一次脆皮水顺便调整下鸭子的方位，继续15分钟即可。
鸭子只有1/4所以位置不太好调整，可以看到翅膀下的位置上色不够，吃起来会软一些些。
年味|蛋衣糖年糕
过年怎么少得了吃年糕呢？小时候记忆最深的就是妈妈做炸年糕，沾着蛋液的年糕香香甜甜，满满的年味！
用料：
一条糖年糕（猪油年糕）
一个个鸡蛋
三勺（约20克）淀粉
20克牛奶
1克盐
做法：
首先糖年糕切薄片
一个鸡蛋，淀粉，牛奶放碗里打匀，混合好应该是能挂浆的程度
取小奶锅放一薄层油，用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才松脆。开中小火，火不能大，容易糊！
接下来一片年糕沾一下蛋液，二面都挂上糊，放锅里炸，沾一片往锅里放一片，二面金黄就出锅放吸油纸上吸下油。
很快金灿灿香喷喷的年糕就炸好了，一部分出锅就端给家人开吃，边炸边吃，热热的才好吃，年糕冷了便硬就不好吃啦！
康巴赫三鲜日本豆腐
康巴赫三鲜日本豆腐
食材：日本豆腐、鹌鹑蛋、虾仁、西兰花、蟹味菇、胡萝卜
用料：
适量日本豆腐
适量西兰花
适量胡萝卜
适量蟹味菇
适量虾仁
适量鹌鹑蛋
适量蚝油
适量黑胡椒
适量料酒
适量盐
做法：
准备食材
西兰花，胡萝卜，蟹味菇  蔬菜焯水
日本豆腐裹一层面粉油炸至两面金黄
爆炒虾仁后放所有食材，
黑胡椒、料酒、蚝油、盐、少许水煮熟出锅！
三鲜日本豆腐 做好
火山爆浆芝士泡菜炒饭🌋
超好吃的芝士爆浆炒饭～
用料：
2朵香菇
2片午餐肉
少量泡菜
4片芝士片
半个洋葱
做法：
先调酱汁: 一勺蒜泥，两勺韩式辣酱，一勺蚝油，一勺酱油，一勺醋，一勺蜂蜜，搅拌均匀
香菇洋葱午餐肉切丁
下锅翻炒下
再加入泡菜翻炒下
倒入米饭，倒入调好的酱汁翻炒均匀
放两片芝士片，盖锅盖焖化
米饭倒入碗中压实
倒扣在锅里
三个鸡蛋加牛奶搅拌均匀
米饭上面凹个洞，旁边凹个沟
倒入淡奶液
再撒芝士片，盖锅盖焖化
撒海苔碎和黑芝麻即可
蒜蓉烤朝鲜蓟
老外送了一些朝鲜蓟给我。自己没买过。一般都是去老外路边摊，买烤好的吃。老外也是放蒜蓉，调料稍微不一样，橄榄油是满满的一盒子！
用料：
三大勺蒜蓉酱
两大勺酱油
十朵朝鲜蓟
少许黑胡椒
少许孜然
做法：
把朝鲜蓟去掉硬皮部分，留下嫩一点的芯。切四瓣。锅里水烧开，放少许盐，灼熟朝鲜蓟，捞出备用。
烤箱预热180°
蒜蓉酱是我之前做好的，烤东西的时候最适合。加点酱油，调料越简单越好。
烤盘垫锡纸，平均铺上朝鲜蓟，每个朝鲜蓟上都用勺子粘上蒜蓉酱。洒上黑胡椒粉，孜然粒。
烤箱190°，20分钟！就可以吃了。可以洒点葱花。
酸奶紫薯
颜值高营养高还不胖的小甜品怎么可以错过捏！！！！敲简单的！
用料：
5个紫薯
1袋酸奶
少许牛奶
25克坚果
做法：
紫薯切片上锅蒸至软糯（用勺子按一下就会烂，这种程度就ok了）
加入牛奶，按压成泥
把紫薯泥放在碗里，装满以后扣到盘子上～撒上一把坚果，再来点蔓越莓干，加几个可爱的大樱桃🍒点缀～完美呀
开吃啦！！！
清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜
清水烹煮，只用辛辣的黑胡椒粉调味。看起来似乎有些单调，细品却发现并不低调。海参清爽Q弹的口感中带着微微的辛辣，反而有一种戛然而止的优雅，让人产生意犹未尽的感觉。
用料：
3根水发海参
1棵娃娃菜
2克盐
4克胡椒粉
2克香葱
600毫升水
做法：
发好的海参从中间横着切开，用料酒、姜片焯烫3分钟。
娃娃菜包去外面的叶子，里面切成4瓣。
锅内加水，下入处理好的娃娃菜和海参、盐和胡椒粉。
盖好锅盖，启动“煮面条”功能。.
烹饪结束撒入葱花，盛出装盘即可
【猫的饭】拌饭肉冻
用料：
3个鸡腿
一块鸡胸肉
一根胡萝卜
两棵菜心
一小块猪皮
做法：
将所有食材洗净
在锅中倒入清水，将所有食材没过即可，不用太多水。大火煮开，小火盖盖儿煮一个小时。
煮熟的食材都捞出，晾凉后，将鸡胸肉撕成小块，鸡腿肉脱骨处理
将所有的食材放入搅拌机中，打成肉泥
肉泥的成品
将肉泥重新倒回肉汤中，慢慢搅拌熬煮10分钟左右
将肉汤倒入小盆或者饭盒中，放入冰箱冷藏室，冷藏。冷藏后的肉冻，像肉皮冻一样，是半固体的，每次盛一到两勺，拌在猫粮中一起吃，香香的。
🥦减脂蔬菜沙拉（无沙拉酱）柠檬汁🍋宿舍学生自制
无沙拉酱版本沙拉🥗
用料：
片生菜
片紫甘蓝
个西红柿🍅
根黄瓜
其他食材可以自己随意
柠檬甜醋汁做法：
20g柠檬汁
10g蜂蜜
1克食盐
2勺苹果醋（没有可以不放）
做法：
所有食材洗好 切好
把调好的汁 倒进去就٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
酸酸甜甜
血糯米补血米糊--Vitamix版
枸杞、桂圆、红糖、红枣的搭配一眼看去相信你已经知道这款米糊的功效啦，血糯米的添加让搅打好的米糊更佳绵密浓厚，这款米糊要热一点喝口感和香气都更好哦。
【食材】
未煮熟血糯米30克；红枣50克；桂圆肉30克；枸杞10克；红糖5-10克；水300克。
用料：
30克1.未煮熟血糯米
50克2.红枣
30克3.桂圆肉
10克4.枸杞
5-10克5.红糖
300克6.水
做法：
准备好所有需要用到的食材，红枣去核备用
血糯米洗净后放入小碗，加入没过顶部8毫米的水蒸熟备用
将所有食材按照血糯米、红枣、桂圆、枸杞、红糖、水的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑即可
温热的口感更好喝哦
无水无油巧克力夹心蛋糕
自制巧克力酱http://www.xiachufang.com/recipe/103849063/
用料：
蛋黄
1个鸡蛋
7克白糖(蛋黄用)
两滴香草精
蛋清糊:
17克白糖(蛋清用)
数滴柠檬汁
30克低筋
适量巧克力酱(夹馅)
做法：
将套进大裱花嘴的裱花袋口绷在一个小碗上，彻底分离蛋黄蛋清，蛋清装进无水无油的打蛋盆，放冰箱冷冻，蛋黄放另一个稍大的盆里，烤箱上下火180℃开始预热。
蛋黄盆里加入7克白糖和两滴香草精，用手抽搅打至白糖融化，蛋黄细腻。
蛋清盆里多挤些柠檬汁(大概3-5克左右)，，一次性加入17克白糖，用电动打蛋器高速打至湿性发泡，即提起打蛋头有弯钩状尖脚，期间有两次用硅胶刀把盆壁附着的蛋清收拢到盆中心，调低速沿盆壁慢慢转动大约1.5分钟左右整理气泡。
得到光滑细腻有光泽且稳定的蛋清糊。
取1/2蛋清糊进蛋黄盆里，用抄拌手法轻而快地混匀面糊，动作大约10-15下即可，不是很均匀也没关系，后面还会继续拌的。
筛进30克低筋面粉，继续用抄拌或翻拌手法轻而快地混匀面糊，轻轻地，轻轻地啊！！！
将混匀的面糊倒进剩余的蛋清糊盆里。
同样的手法完全混匀面糊，大约翻拌30下，翻拌的次数越多越容易消泡，想要操作次数尽量少地翻拌均匀，手法嘿重要！最终拌匀的面糊应该是比较干，用硅胶刀挑起不容易滑落的状态，如果比较稀说明消泡了。
将拌匀的面糊装进裱花袋，在铺有油纸的烤盘里挤成一个一个的圆形，注意距离，后面烤制会有膨胀的，大小可以随你意，但尽量每个挤得大小厚薄一致，我刚好挤了15个，。
放进预热好的烤箱中层，180℃上下火15分钟左右。
涨至最高点稍有回落，表皮也开始变黄时即可出炉，连油纸一起端出烤盘，用切面刀贴着油纸分离蛋糕块后再晾凉。
巧克力酱装进装有裱花嘴的裱花袋。
在凉透的蛋糕块平面(即背面)从中心开始以画圈的方式挤上巧克力酱。
用另一块蛋糕背面对背面相向粘合，巧克力夹心蛋糕就做好啦。
开吃吧！好吃不啊？你可以想象啥味滴！建议要吃的时候再挤巧克力酱，没吃完的装盘里保鲜膜封起来冰箱冷藏咯，也不要放太久哈，相信你也放不久的😝😂。
广东老火汤淮山红枣排骨汤
淮山红枣红萝卜枸子猪骨汤的功效：排骨具有很高的营养价值，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。淮山（又稱山藥）有益氣養陰，補脾肺腎，红枣具有补虚益气、养血安神、等功效。红萝卜性微温，入肺，胃二经，含有多种维生素。而枸杞有提高机体免疫力的作用，一年四季均适合食用，经常饮用可以改善身体体质，对于睡眠质量不佳有一定的缓解作用，有利于提高睡眠质量。
用料：
500克猪骨
200克红萝卜
3颗红枣
20克枸杞
4片姜
适量盐
做法：
排骨清洗干净，放入锅中。
加入水，煮至冒浮沫。
将浮沫，捞出。盖上盖子，大火烧开后，改小火煲1.5小时。
煲至汤色程奶白色，放入淮山，红萝卜、红枣、盐。再煲半小时左右，最后五分钟放入枸杞。
记得汤要趁热才好喝哟！
懒人版蒸五花肉
用料：
一条五花肉
5-6瓣大蒜
3勺生抽
适量盐
适量玉米定粉
适量豆豉
1个地瓜
做法：
地瓜去皮，切薄片。然后摆在盘上。
五花肉切薄，锅中加入少许油煸一下。
也可以不煸，看个人爱好吧。
将大蒜豆豉切一下，锅中加少许油。放入编一下。
将煸好的五花肉放入盆中。将煸的大蒜跟豆鼓倒入五花肉，加生粉，盐，酱油。搅拌均匀。
将五花肉一块一块放入地瓜上面。摆好。剩多余的汁倒入花五花肉上面。蒸大概10~15分钟。
完成
东莞咸丸
用料：
1只腊鸭腿
500g鸡肉
3根腊肠
10朵冬菇
1块腊肉
手抓一把干瑶柱
3棵娃娃菜
3根大蒜
2斤糯米粉丸子
做法：
鸡肉
腊鸭腿
冬菇
腊肠
干瑶柱
糯米粉丸子
娃娃菜
大蒜
把以上材料全部准备好，先用蒜蓉炝锅，把鸡肉翻炒，再放入腊鸭腿，腊肉，腊肠，冬菇一起翻炒。炒好起锅装起来，再用大蒜一起炒娃娃菜，炒好起锅，倒下用鸡熬的汤，煮滚后把刚才煮的菜都倒入。糯米粉丸子先用开水煮好，再舀出来放入鸡汤里一起煮，煮滚就可以起锅开吃了。
清炖牛肉
用料：
一份牛腩
半个白萝卜
一个胡萝卜
迷迭香料
胡椒粉
做法：
胡萝卜和白萝卜切成块备用
牛腩先用清水煮开后，将血水煮出来之后，将牛腩清洗干净，重新倒上清水，加入料酒、姜片，用高压锅开火后转小火压20分钟
然后将牛肉和汤转入小锅中，加入胡萝卜和白萝卜块，放少许鸡精，主妇还放了点迷迭香料和胡椒粉，增加点香味，汤烧开后转小火炖至萝卜熟即可出锅。出锅前加盐，再加一小滴醋，可以增加鲜美的味道哦
宝宝营养餐
用料：
日本豆腐
做法：
         欢迎大家围观留言，想知道具体做法的也可以加我微信互相沟通，交流经验。微信号shmily111101，备注下厨房。
        我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
冰冻西瓜
夏天必备的哦
用料：
半个西瓜
看个人喜好白砂糖
做法：
将西瓜切成两半，用勺子将西瓜瓤全部放置备好的碗里
将碗里西瓜籽全部挑出
用打蛋器（榨汁机更方便）将瓜瓤成汁
将西瓜汁倒回瓜皮中放入冰箱冷冻
冰冻完成后取出捣碎，加入白砂糖（依个人喜好决定多少）即可食用
鸡蛋辣椒火腿面(单人份)
小时候爸爸炒的最多次数的菜，今天我给做成了面。
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠
3根美人椒(杭椒)
一人份面条
适量盐
适量孜然粉.花椒粉
几滴酱油
做法：
烧水煮面条。(这步就不说了)
煮面条的同时，找一个大碗，火腿肠切丁，辣椒切丁，放进碗里，打入两个鸡蛋，加适量盐、花椒粉、孜然粉搅拌均匀。
锅内倒入少量油，油热倒入鸡蛋辣椒，晃动锅，等20秒在翻动鸡蛋，翻炒均匀，倒几滴酱油(不喜欢吃的也可以不放)。大火快速翻炒出锅。
和面条拌匀，开吃。
桂花炒-一道颇有闽南风味的菜肴！
以花为名，听名字就知道好吃！一尝果然
用料：
100g花菜
50g青萝卜
50g胡萝卜
1个青椒
2个鸡蛋
1条蟹柳
适量豆芽
适量荷兰豆
适量胡椒粉
适量盐
做法：
蔬菜切成细丝或切碎，蟹柳切成丝，鸡蛋打成蛋液备用。（蔬菜可以按家里储备情况加入，没有的蔬菜可以省略）
锅中放少量油，蛋液倒入，小火滑成蛋花盛出
同一口锅将花菜倒入锅中翻炒。（适量加入少许油。若滑蛋之后锅里还有油就不用加。）
青椒丝、青萝卜丝、胡萝卜丝、豆芽倒入锅中与花菜一同翻炒至断生。
加入蛋花、蟹柳丝，加少许盐、胡椒粉调味即可盛出装盘。
为了保持整道菜的清爽，美食君将原本应最后淋入的蛋液做成了蛋花，在出锅前加入，翻炒至均匀后盛出。这样可以避免蛋液包裹蔬菜导致糊成一团，成品看起来也会更美观。
芋泥饼
自己动手的芋泥饼，料超级足！！！
用料：
1个芋头
适量白砂糖
1个鸡蛋
适量纯牛奶
适量炼乳
适量白芝麻
一包早茶饼
做法：
芋头切片，上锅蒸熟
加入适量白砂糖，炼乳，纯牛奶，碾压成泥
把芋泥涂抹在饼干上
再拿一个饼干盖住
鸡蛋打散，饼干放进去绕一圈
再放入芝麻里面绕一圈
下锅炸至饼干变色即可「10秒左右」
虎乳菌瘦肉汤
虎乳菌也有称虎奶菌，🐯虎奶菌对慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有神奇疗效，可提高体质、消除肺部的污染物。比如：小儿百日咳、上呼吸道感染、气管炎、咽喉炎、支气管炎、肺结核、肺炎、哮喘、肺气肿等等，都有很好的功效，老少皆宜。
用料：
5～6片虎乳菌 
适量瘦肉碎
2片姜
做法：
瘦肉剁烂，清洗虎奶菌片。
放入炖盅中再添上姜片，加入七八分水。设定4小时，开炖😋
（右边那个是虎奶汤小孩喝，另一个小盅我拿来给我自己炖阿胶当归汤的，买个这种炖锅也是很方便的）
4个小时后的成果
炖好后的汤水，味道很好，我没有放盐或糖，个人觉得完全不需要味道已经很好了👍
番茄豆腐鱼汤
用料：
400g鳕鱼鱼排
300g内酯豆腐
少许葱花
少许姜
2-3个西红柿
做法：
准备食材，西红柿切丁，鱼排切条，豆腐切小块，葱花，姜片
锅内放少许油，待油七分热的时候，放入葱姜西红柿，炝锅，加少许生抽，白胡椒调味，待西红柿呈糊状后放入鱼排翻炒，加水；
待水大开后转小火，因为鱼排很薄很容易熟，大概15分钟左右，加入内酯豆腐，轻轻搅拌一下，调入适量的盐，待汤再次滚开后，调入少许糖提味，撒上葱花，出锅即可
火腿炒蒜薹
今天第一次做啊 貌似还不错~味道很好
用料：
蒜薹洗净切段
火腿切丁
葱姜切丝切丁备用
食盐。
味精。
生抽
做法：
蒜薹洗净切段
火腿切丁
葱姜蒜切丁备用
热锅下油放入葱姜丝爆香
放蒜薹段大火炒至七分熟
放入火腿丁收小火炒一会
放食盐和生抽~ 最后放味精
蔓越莓牛轧糖
用料：
60克黄油
230克棉花糖
150克奶粉
50克蔓越莓
180克去皮花生仁
做法：
黄油放入不粘锅，小火炒至融化。
放入棉花糖炒至棉花糖融化。
放入奶粉搅拌均匀
关火，放入蔓越莓、花生热搅拌均匀。
倒入整形盘整形。
盖上油纸自然放凉。
冷却后取出切块。
近照。
装入糖袋子。
封口，完工。
如意吉祥！
香辣花甲（懒人版）
夏季必备
用料：
克葱
瓣蒜
姜
小米辣
干辣椒
火锅底料
蚝油
盐
鸡精
糖
啤酒
做法：
选好的花甲吐沙后扔几片姜片，水煮至开口就捞出来备用
锅中放入切好的葱姜蒜小米辣和干辣椒（喜欢麻麻地可以多加几粒花椒）煸香。
根据个人口味放入适量的火锅底料煸香！
火锅底料炒香后即可放入煮过的花甲继续煸炒
翻炒均匀后倒入适量啤酒，末过花甲！
依次放入盐，蚝油，鸡精，糖，大火煮至收汁即可盛出，做多少都不够吃！
清蒸笋壳鱼（油淋版）
笋壳鱼是鲈形目-虾虎鱼亚目-塘鳢（li）科-尖塘鳢属鱼类的俗称，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，近些年因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱，尤其在北京、上海、天津等大城市的消费量一直在增加，在重庆、合肥等相对缺乏水产品的内地城市也倍受欢迎。
    笋壳鱼体形延长粗壮，前段略呈圆柱形，后部稍扁，头宽大而扁平，眼小并位于头背最高处。笋壳鱼为底栖穴居性鱼类，常栖息于水质较清或有微流水的江河，以及水库、池塘的底部沙泥或草丛中，生活水层为2米以下。笋壳鱼的游泳能力不强，不能作快速和长距离游泳，但其性温驯，对低氧环境适应能力较强。云斑尖塘鳢和线纹尖塘鳢已于上世纪八、九十年代就先后引进我国珠三角地区，并作为特色品种得到推广，成为我国热门的人工养殖水产新优品种之一。
用料：
1条笋壳鱼
1小段葱
8片姜
4瓣蒜
适量盐
适量料酒
适量蒸鱼豉油
3个青椒
1个红椒
做法：
清洗：将鱼的内脏和鱼鳞清理干净，冲洗两遍放入盘中备用。
配料：葱切丝，姜、蒜切片，青红椒部分切段，部分切丝。
腌制：在盘子的底部铺上一层葱、姜、蒜、青椒段，在鱼背部均匀地切三刀，涂抹适量的食盐和料酒，腌制10分钟。
蒸鱼：锅中加水烧开后加入鱼盘，大火蒸8分钟关火，再用余热蒸2分钟。
盛盘：把鱼盘中的水倒掉，在鱼身上撒上青红椒段，然后热锅凉油将蒸鱼豉油加热后洒在青红椒上，只听擦啦一声，油淋版的清蒸笋壳鱼就做好了。
芹菜炒牛肉沫
简单好做又很下饭的一道家常菜。
用料：
350克牛肉沫
8根（约300克）芹菜
1个大蒜
1块泡姜
2个泡辣椒
3个干辣椒
1根葱
1大勺郫县豆瓣
1大勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
适量食用油
做法：
芹菜洗净，去掉叶子，切成约1.5cm长的小段备用.
葱、干辣椒和泡椒切段，泡姜和蒜切片备用。
锅里倒适量食用油，待油烧至五成热即把干辣椒泡椒泡姜蒜片葱花都倒进锅里炒香，炒到干辣椒变深。
倒入牛肉沫继续翻炒，至牛肉全部变色。
加入一大勺郫县豆瓣，一大勺料酒，一勺老抽炒匀。
倒入芹菜粒翻炒均匀。
加老抽生抽和一点水继续炒到芹菜上色即可出锅。
猪肚花生粥
花生猪肚都有极佳健脾胃贡献，又补虚。胡椒暖胃暖身，又是十分适用于冬季的食谱，一碗下去精神百倍
用料：
猪肚
一把花生
葱姜
白胡椒粉
没有的话放水就好鸡汤
花椒
做法：
把猪肚洗净，用盐和料酒还有生粉搓揉，2-3遍，直到没有异味
冻一小杯米在冷藏
准备葱姜花椒
放入葱姜花椒煮开，放入猪肚，花椒有去腥功能，所以做肉的时候有花椒粉都可以丢一点点
煮熟后发现猪肚上面有白白的一层，挂掉
猪肚变凉后，切丝
倒入鸡汤或者白水
等待电饭煲完成它的工作就好啦，想要的话，准备小菜
牛油果青酱意大利面|零壓力蔬食食譜！
零压力蔬食食谱！为您打造营养均衡的美味餐桌!
我太喜欢吃牛油果了！牛油果香软可口Super Food。把它捣烂成蓉，加入其他配料调味制成酱就可以搭配很多料理。只放了牛油果的料理，似乎变得健康又美味。

这道牛油果意大利面看起来真的很简单，青酱汁意大利面，一般都用香草和果仁，加入海盐和橄榄油搅拌而成；今天我做的「青酱」，加上营养丰富的牛油果，搭配意大利面里面，香滑又浓郁！

「一道佳肴、一个美味故事」更串起食物记忆，说着一个个动人的故事，不管过了多久，这些鲜明的记忆，都会在味蕾尝到熟悉滋味的那一刻，带你重回最难忘的家庭时光。。。。

亲手做的蔬食料理从厨房端上桌,安心吃到营养与美味全素料理特别有成就感

不一样的蔬食料理，教您吃进美味、吃出健康！

因为爱！蔬食料理一点都不难，只要用心，就能煮出营养健康又好吃的蔬料理。。。

当厨房开火了，家就有温度了！用菜肴的香气满足家人的身心灵。。。。

当下厨已经不光是为填饱肚子，连心理医师都建议可以用它来舒压、帮助情绪改善、增进人际关系……有更多的功能性时

现代的时下男女，不论单身已婚，一定或多或少都要具备些料理的能力，不仅能更添个人魅力，也随时能自我疗愈，下厨衍然已经变成一股势在必行的风潮了。
用料：
半包意大利面
4 个小粒牛油果(大的牛油果2個)
半杯腰豆
60 g罗勒叶（Basil）
100 g橄榄 油或葡萄籽油
半粒柠檬汁
适量盐
适量蘑菇
适量小番茄
适量松子（炒香）
适量黑胡椒
做法：
准备食材：罗勒洗干净控水。
炒香松子。
将蘑菇切片
小番茄切半
牛油果切半取出核
用勺子将果肉整个舀出来放入搅拌机
放入60 g罗勒叶
半杯腰豆
放入橄榄油、盐
柠檬汁搅拌成酱。
煮意大利面，水烧开后加入一勺盐、用筷子搅一下，待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下煮8分钟
待面条大约7-8成熟的时候倒出用凉水冲一下让其冷却后（可以留一点煮意面的水拌面时太干可以加一点拌意面）
沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
热锅放入蘑菇放點葡萄籽油 炒拌
放黑胡椒、盐调味拌炒至干水拿起備用
牛油果酱放上意大利面
加入小番茄
把意大利面拌均匀（如果太干加一點煮意面的水拌均勻）
放入碟中放上蘑菇、黑胡椒
放上松子
料理，不只是做菜，更是学习善待自己、款待家人的经验累积
让每天的用餐时刻，都变成令人怦然心动的瞬间！
免揉培根麦穗面包
夏天气温越来越高了 揉面真是太热了
最近想做一些轻松简单的面包
这款培根麦穗包
只需要用到刮刀和搅拌盆
夏天直接室温发酵就可以
真的超级方便
外皮很脆 里面有嚼劲
方子来自藤田千秋的《52款免揉面包》 稍微做了一些小的改动
这本书里有很多方子我试过都挺好吃的
用料：
150g高筋面粉
3g盐
5g砂糖
5g橄榄油
2g酵母
110g水
做法：
首先在盆里加入盐 砂糖 橄榄油还有水
撒入酵母 静置30s 让酵母与水充分接触
用刮刀搅拌让材料化开
加入高筋面粉
用刮刀把材料全部混合成一个湿乎乎的面团
盖上毛巾在室温下发酵2个小时
两个小时候后  用刮刀从底部插入面团翻起 给面团排排气
面团变为发酵前大小
再盖上毛巾室温发酵一个小时
发酵好后 在案板上薄薄的撒一层干粉
取出面团 
面团上也撒一些干粉 轻按面团给面团排气
把面团分成两份
用手把分好的面团轻轻拉伸开整形成长方形
在面团中间铺一层沙拉酱 喜欢吃芥末籽的也可以放一点
再放上一片培根
把面团的上部分向下翻折用手把边缘按压一下 让它贴合在一起
另一边也同样的处理
接着把面团两边捏合  接口要捏紧
整形好后把接口朝下放置在烤盘上
把剪刀刀尖戳到烤盘底部 斜着剪出切口
剪好后用手把面团往左右两边摆放 就形成麦穗状了
盖上保鲜膜在室温下发酵45到50分钟 到体积两倍大
送入烤箱200度烘烤20分钟
烤好后晾凉一会就可以吃了
外面是脆脆的 里面很有嚼劲
西红柿鸡蛋面家常做法
北方人都喜欢吃面
西红柿鸡蛋面是最简单的一种做法
面的味道也非常的可口
希望大家喜欢
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1个青椒
1个红椒
2根香菜
2-3瓣大蒜
5克葱花
做法：
第一步大葱切成葱花，大蒜切瓣，青椒红椒切成段状。
第二步，西红柿切块，鸡蛋搅拌均匀
第三步，先把鸡蛋炒熟
第四步，锅内加油烧热➕葱花➕蒜瓣➕西红柿➕少许温水，西红柿熬出汤汁，放进青椒，红椒。翻炒均匀，加盐➕炒好的鸡蛋➕鸡精，出锅。
第五步，锅内加入水烧开，放入面条，煮熟后加入盐和生抽，加入十三香，最后加入炒好的番茄鸡蛋。煮少许，加入味精，最后再洒上切好的香菜，即可出锅。
美味可口的西红柿鸡蛋面做好了。
苹果柠檬醋
苹果柠檬醋的功效：
一、排毒：果醋中含有一种特殊物质——果胶，能够减少肠内不良细菌数量，从而帮助有益细菌繁殖，因而能起到肠道排毒功效。
二、美容养颜：果醋中含有丰富的维他命，维他命可以抑制皮肤色素形成，消除皮肤色斑增加白素，从而起到美容养颜、抗衰老功效。
三、增强体力：果醋中含有的多糖、钾离子、酒石酸，能降低体内酸性，从而缓解疲劳。内含丰富的锌元素，具有增强记忆力的功能。
四、益寿：果醋中富含人体必需的十八氨基酸，苹果醋减肥，包括人体不能合成的八种氨基酸及多种微量元素：钾、钙、锌、镁、钠、铜
等。从而能起到软化血管降低胆固醇。开胃护肝、增 强新陈代谢、提高人体抗病能力。
用料：
五个苹果
500克老冰糖
两个柠檬
五朵玫瑰茄
两瓶，要酸度3.5度的海天米醋
做法：
苹果柠檬清洗干净后晾干水分！注意，柠檬一定要拿食用盐来搓洗表皮，因为有果蜡
苹果去果核切片，柠檬一个切片去籽，一个用来挤汁。
准备500克的老冰糖，如果没有老冰糖也没关系，一般的冰糖都可以的
海天米醋两瓶，注意一定要酸度3.5度的，千万不要超过这个酸度，影响口喊，这个酸度做出来的刚刚好！
把切好的苹果跟柠檬放入壶中，加入冰糖后倒入米醋，米醋一定要没过苹果，不然苹果会因为氧化而变黑。为了果醋的颜色好看还能加入了玫瑰茄，就是俗称的洛神花！不加也没关系的。阴凉的地方静置一个月后就可以喝了，喝的时候要兑水的哦！
春天里的销魂草莓挞
有人觉得春天的颜色是绿色，但在我眼里春天是浓浓的艳粉色，草莓的颜色。
谁会讨厌草莓呢？
还没入口，它就已经对你散发出甜蜜的气息了~~
舍不得一口吃一个，非得咬得汁液流满手心才觉得吃过瘾了~
草莓的娇艳，不是只有一种姿态。
我喜欢看她们在我手里衍生出各种美。。。

叨完了
下面说正经的

一般草莓挞的的馅料都用卡仕达酱来做。但我分了两层来做的，下层是杏仁味道的馅料，上层是卡仕达酱。卡仕达酱湿度比较高，挞做好以后放置时间不能长。水分渗进挞皮里，吃起来就不脆了。所以下层我用了杏仁馅料来垫底，这样放置时间能稍微长一点儿。如果觉得麻烦，也可以只做卡仕达酱，用量增加1.5倍。做双层是个人喜好。
用料：
#挞皮用量（模具尺寸为直径18厘米）
低筋粉 100克
无盐黄油 60克
细砂糖 2克
盐0.5克
蛋黄用量你没看错，就是4克，不是40克蛋黄 4克  ， 清水15克
#杏仁馅料用量
低筋粉14克
无盐黄油  55克
细砂糖   30克
鸡蛋      55克
杏仁粉 40克
#卡仕达酱用量
牛奶   200毫升
细砂糖  30克
蛋黄 4个
玉米淀粉  15克
香草荚  1/8根
做法：
打散的蛋黄，加入清水轻轻搅拌均匀。
黄油切成1.5厘米左右的颗粒，放置室温软化。用橡皮刮刀按碾搅拌至无颗粒。不要搅拌得太软。
筛入低筋粉，用橡皮刮刀混合黄油和面粉。混合方法：用橡皮刮刀从两点钟方向切到7点钟方向；回到两点钟方向，再切到8点钟方向；再回到两点钟方向，切到7点方向。这样切8次。刮刀的切法：斜切，刀身尽量竖直些。然后左手把盆向顺时针方向转动90°，同样的方法再切10次。这时可以看见黄油和面粉大致切成颗粒了，再切8次（不要转动盆）。然后用刮刀从底部把面粉抄翻几下，这样就看不见干粉了。混合好的低筋粉和黄油接近粗颗粒的芝士粉。这一步骤中的要点：1 不要按碾 黄油和面粉 ，切的时候不要翻搅  2 切的动作要快，室温软化后的黄油经不起磨磨蹭蹭（炒鸡蛋之前打散鸡蛋那种速度），动作慢的话最后颗粒会很粗。
倒入蛋黄液。用第3步骤中的方法进行混合。
用橡皮刮刀整合面团，再用保鲜膜包好，拍成厚度为2厘米的正方形。放入冰箱冷藏5个小时候以上。
案板上铺好保鲜膜或撒上点干粉。面团从冰箱里拿出来以后放置2分钟，然用擀面杖在中间轻轻按压一下，然后擀面杖往下移一格，再按压一下，直至按压完中下方；再从中间往上方按压；面团转动90°，再从中间往下按压，完毕之后再向上方按压。这样面团的四个方向都按压到了，面团会开始软化。这时赶紧在面团表面撒点干粉，从中间开始往外围推擀面皮，擀到厚度为2.5毫米就不要擀了。撕掉垫在下面的保鲜膜（我擀派皮，一直在案板上垫保鲜膜的，等擀好以后拿起来比较方便，不容易粘底）。派皮黄油含量高，夏天里软化得很快，动作慢了，派皮到最后会变得很粘很软，推入模具很困难。所以推擀速度要快。
擀好后把派皮片移到模具上（我先用擀面杖“挂起”派皮，在放入模具中的）。技术好一点的，直接两只手“端”着派皮移入模具中也可以。
把派皮推入模具中。用手轻轻按派皮，使之和模具侧面与底部链接的边缘线地方更为贴合。
用擀面杖滚过模具，擀掉边缘部分。再次轻轻按压派皮的边缘部分，使边缘和模具贴合。放入冰箱再冷藏5个小时候以上。我通常派底都是提前一天晚上做好，然后第二天烤制。
派底垫入烘焙纸，倒进重石。放重石的作用是防止派底在烤制过程中拱起变形。就算就用叉子在派底叉了很多洞，也依然要用重石压住（蓝莓派的派底不需要用叉子叉出洞）~~PS:烘焙纸的裁剪方式：提前拿一张烘焙纸垫在模具下面，用笔靠着模具上方的边缘线，向外扩出2厘米划一圈，沿着划线剪下来，再竖着每隔1.5厘米的距离剪出一道2厘米的口子，放入派底后，你会看见剪的那些口子贴着派皮竖起来了，然后就倒进重石。
送进烤箱，200℃烤30分钟。
开始做杏仁馅料。黄油室温软化后，倒入细砂糖，按碾搅拌均匀。
分两道三次倒入蛋液。用打发器搅拌。一次混合均匀后，再倒入下一次。
倒入低筋粉和杏仁粉，用橡皮刮刀抄拌均匀。
把做好的杏仁馅料舀入做好的挞皮里，表面抹平。
送入烤箱。180°烤20分钟。
接下来做卡仕达酱部分：
1牛奶中加入玉米淀粉，用打发器搅拌至看不见干粉为止。然后倒入砂糖和蛋黄，搅拌均匀。用细网勺过滤。倒入锅中，加入香草荚籽，开中火加热奶糊。用木铲不停地搅拌，防止奶糊糊底。奶糊渐渐粘稠，面上会出现泡泡，水分越来越少。加热到奶糊勉强会从铲子上掉下来的程度，就可以熄火了。
在挞皮和杏仁馅料边缘部分洒上糖粉。
用勺子把做好晾凉后的卡仕达酱抹在杏仁馅料上，表面抹平。
用草莓洗净切除根蒂，用厨房纸吸干水分，随自己的喜好装饰表面。草莓挞就做好了。
凉拌紫甘蓝
夏天必备 补花青素必备
用料：
半颗紫甘蓝
2克盐
2勺米醋
1勺生抽
少许花椒油
少许香油
做法：
先把紫甘蓝切丝，切越细越好，这样入味
放2g盐拌一拌，腌20分钟左右
放2勺米醋，1勺生抽，少许香油+花椒油，拌匀即可！
木瓜牛奶
用料：
1个木瓜
500克牛奶
80克冰糖
适量清水
做法：
削皮
去籽
切块
加清水大火烧开后改小火慢炖五分钟左右加适量冰糖
关火加纯牛奶，一定要关火哦！不然营养流失，而且没这么好喝。
开始享用💁🏼
#氨基酸味道#冬阴蛤蜊汤——鲜甜清爽
冬阴功的“功”是虾，那换成蛤蜊就是“冬阴蛤蜊”咯~
冬阴功材料都是干料，方便又易储存，宿舍党必备佳品！
用料：
#冬阴功干料
香茅
南姜
柠檬叶
山楂片（喜欢酸味建议加）
#杂蔬
1只番茄
一小段莴笋
小的一根or大的半根胡萝卜
#荤类
300g蛤蜊（白贝、花甲…）
做法：
先把冬阴功干料（除了柠檬叶）放入锅中，将香味先煮出来。
加入蔬菜（先放胡萝卜、莴笋这些煮的时间长的，再放番茄），倒上蛤蜊和几片柠檬叶，盖上盖子！
煮至蛤蜊开口就出锅！
蛤蜊测评：
白贝煮出来鲜味更浓；
花甲（花蛤蜊）偏清甜一些。
日式叉烧浓汤拉面（超超超简版）
因为懒，所以改良出一种超简的拉面，味道很赞。和几十块一碗的味千不相上下。☺️
下面这个是一人份吼(●—●)
我用的是湿面，就是那种软软的，干面是硬的。
用料：
一只熟鸡蛋或卤蛋
适量（如图）拉面
步骤里会讲日本酱油（普通酱油也可以）
一个猪骨浓汤宝（重点！！！）
几片（如图）熟叉烧肉
几片海苔（可以没有）
适量（如图）玉米粒
少许胡椒粉
做法：
来一个大集合，我这个面是5人份的，它已经分好了的，我用了其中一份。
水烧开后，放入玉米粒，大火煮1-2分钟（不要烧满满一锅水哦，那样汤会很淡）
煮好后捞出备用，这时不要关火哦
︿(￣︶￣)︿
加入准备好的面条，1分钟左右，面条散开，大火转中火
这时加入浓汤宝。加完后，装浓汤宝的盒子不要扔！！！(๑˙ー˙๑)
将酱油倒在浓汤宝盒子里，大约半盒左右就够了。
将盒子里面的酱油倒进锅里。
再加入少量胡椒粉提味（如果不喜欢胡椒味也可以不加哦）
从把面放进锅里到捞出大约5-6分钟，所以要掌握好放佐料的时间哦♡

🍜拉面起锅后，和汤汁一直放在碗里。最后加入刚才准备好的熟玉米粒，海苔和叉烧肉。

😺玉米不和面一起煮的原因是:吃的时候可以品尝到独属于玉米的甜香，而非都是浓汤味哦，而且玉米也不可以煮太久嗷(^_^) 
慢慢享用吧♡
俄罗斯鸡蛋沙拉
我们家歪果仁是犹太人，这个沙拉是他和孩子的最爱！周末被强烈要求做这个沙拉解馋，配上炖兔子肉和炒饭😋中西合璧的一餐饭
用料：
4个鸡蛋
3个土豆
适量豌豆粒
半根胡萝卜
适量泡小黄瓜
适量蛋黄酱
1颗青葱
1/4个洋葱
适量克盐
适量克胡椒
可选茴香
做法：
鸡蛋先煮熟，冷水下锅煮到水沸腾在锅里放8分钟之后用冷水泡，这是我最爱的鸡蛋的样子😆 大家根据自己的喜好煮鸡蛋，但是最好不要稀黄
土豆去皮切小丁，冷水入锅加点盐煮到土豆刚好熟，不需要太烂！煮好用冷水冲一下，我喜欢比较有嚼劲的土豆，不喜欢绵绵的
胡萝卜切丁，和豌豆粒焯水,沥干待用。如果是冷冻的话，用热水泡一下沥干待用。红洋葱切丁，我用的是小红洋葱（英文shallots),青葱切小段备用。泡小黄瓜（英文cucumber pickles),切丁备用。 国内的朋友估计可以找到相似的，类似汉堡包里的酸黄瓜！
拿一个大的沙拉碗盆，把鸡蛋用叉子压碎，放入土豆丁，豌豆，胡萝卜粒，，泡黄瓜，红洋葱碎拌匀，然后根据自己的口味加入适量的蛋黄酱，拌匀，最后加入青葱和胡椒盐。 
拌好调味好以后放冰箱冷藏半小时以上再吃！
印度街边小吃
《摔跤吧爸爸》里的印度街边小零食😊今天终于吃到了，解馋😊
用料：
空心球（某宝上买的）、土豆、洋葱、鹰嘴豆、西红柿、咖喱
做法：
1.制作土豆泥，里面可以加盐、黑胡椒、黄油
2.洋葱切小丁
3.西红柿用破壁机做成泥，和咖喱酱一起翻炒，加适量水成汤汁（喜欢酸辣口味的，也可以加冬阴功酱一起炒）

油炸空心球
将空心球开个窗，里面加入土豆泥、洋葱、鹰嘴豆，浇上汤汁就可以食用了。
简单烘蛋（勾氏私房菜）
一个人的饭总是很难做，这个烘蛋很简单，配一片面包一杯牛奶，就是营养丰富的早餐。关键是一个烤碗解决问题，不用洗锅洗盘。
用料：
1个鸡蛋
1小朵西兰花
1片奶酪片
1克盐
几滴料酒
少许胡椒粉
5克橄榄油
做法：
鸡蛋打散放盐、料酒、胡椒粉、切小粒的西兰花拌匀。
奶酪片切碎撒在表面，230度烤约15分钟，烤至整体有些膨胀，表面奶酪微微变黄即可。
减脂低脂低卡素炒三丝
想减脂的朋友动起来吧
用料：
1根仔姜
1根杏鲍菇
1根胡萝卜
6个香菇
做法：
切丝
盐其实我只用了
5g
热锅冷油，放入胡萝卜丝
炒炒炒 放点盐 一会儿菇就软了
放蚝油
我的观念是 油不够水来凑，哈哈哈 如果觉得干了 就加点水吧，翻炒过后就可以起锅了
起锅
软嘭嘭的古早味凹蛋糕（少糖少油版）
这款蛋糕是我失败了好几次最后做出来的，口感松软绵密轻轻一按就是一个坑，教程较少了糖和油的用量，鸡蛋的味道会更突出一点，早上当吃的时候偶然淋上酸奶发现真的超级搭！！！划重点~一定要沾酸奶吃，完全把蛋糕从很好吃的蛋糕变成了超好吃的蛋糕，我不小心把一整块都吃掉了，郁闷，本来打算修好形状送给邻居家的小妹妹，嘛~下次在做一个好了。
用料：
3个鸡蛋
50克植物油
50克细砂糖
100克低筋面粉
1克盐
60克牛奶
做法：
首先把材料准备好。蛋清蛋黄记得分离。
蛋黄加油和盐（以下蛋黄处理的步骤不要偷懒喔。）
用打蛋器打到颜色统一。
加入牛奶
再一次用打蛋器打到颜色统一。
加入过筛面粉。
打到面糊出先纹路不会马上消失后放一旁备用。
蛋清加一些白糖打发。
出现鱼眼泡的时候再加入一部分糖。继续打发。
出现细腻的泡沫后，加入剩下的糖，再打发。
打到这种就可以了，弯钩会自然下垂，蛋白的纹路不会消失。
拿一部分蛋清倒入到蛋黄糊中。切拌均匀。
然后把混合好的蛋黄糊，全部倒入蛋白里，继续切拌的方式混合均匀。
混合好后放进容器稍微震一下底部后用锡纸包好。
用水浴法，烤盘放最底层倒入约3cm左右的水，然后烤架放在烤盘的上一层上下火150度60分钟后去掉锡纸再次150度20分钟就出炉啦。
因为我当时在打游戏。。然后蛋糕好了以后我并没有过去管它，而是都快冷掉了我才过去（咳咳咳，竞技游戏无法脱身。）回缩正常，不要担心。
可以看到这个横截面，就是超级细腻的蛋糕，口感就是古早味蛋糕然后又介于凹蛋糕之间，分分钟吃掉的好吗。头一次觉得自己会做蛋糕不用去排队真的太幸福了。
荠菜馅的春卷
春卷好吃，脆脆的，特别香，家人都爱吃
用料：
1000克荠菜
100张春卷皮
适量油
适量盐
9个鸡蛋
做法：
春卷皮，我买的是方的，菜放在一个角边，慢慢向上卷，同时用水粘住，防止卷不紧
卷了100个皮子
用油炸，中火然后转小火慢炸
香酥脆
红烧罗非鱼
其实这个方子做红烧鲫鱼也是一样的，只是老公嫌鲫鱼刺多，所以用罗非鱼试了试，结果还是很不错的！只是罗非鱼肉厚，在前期腌制的时候可以稍微多放点点盐（后期可不用另外加盐）。
  这个方子的不同是加了一点西红柿，让汤汁的味道变得更加浓稠爽口，鱼肉的香味也变得更加香甜！
用料：
两斤罗非鱼
若干青椒
半个西红柿
若干葱姜蒜
少许香菜
少许盐
少许油
一勺料酒
两勺生抽
三碗高汤（清水）
做法：
将处理好的罗非鱼身上划几道口子，撒盐抹匀，再放些姜片。
腌制几个小时（最好是中午开始腌制晚上吃），控干水分；把所有的配料都准备好。
放油，烧热锅到冒青烟，再放鱼，煎至两面金黄（每一面大概三、四分钟）。
关小火，直接放入蒜瓣、姜丝、葱丝、辣椒、西红柿，然后一勺料酒，两勺生抽（注意，不要翻动鱼）。
倒入事先准备好的高汤（也可以是热开水，但要都是热的），直至没过鱼身，开大火烧开。期间加点点白糖调鲜，并用铲子不断将汤汁往鱼身上泼，煮十分钟。
    汤汁差不多变浓稠后就将鱼取出放盘里，剩下的汤汁继续大火煮，锅铲搅动以防粘锅，直至黏稠出锅淋在鱼身上。
    最后，撒上香菜葱末。
虾仁炒鸡蛋
做的时候没有拍照，所以只能文字说明了((٩(//̀Д/́/)۶))
用料：
400g红虾仁
2个鸡蛋
1根葱
适量盐
适量生抽
适量耗油
一点白醋
做法：
先解冻红虾仁，我是去超市买的。挑虾线清洗。然后加入生抽，耗油，盐，白醋腌制10分钟。
锅里放些水，滚了以后放入腌制好的虾仁（无需清洗），大概2～3分钟捞出，备用。
两个鸡蛋打匀，放些盐。热锅，调小火，把鸡蛋均匀铺在锅里，虾仁放在鸡蛋上面，每个虾仁要接触到鸡蛋。小火慢煎。
翻炒鸡蛋，加丁点盐，撒葱花，装盘出锅。特别香。
超简单追剧神器脆皮盐焗鸡系列
用料：
3只鸡爪
7个鸡翼尖
3只鸡中翼
15粒花椒
5片生姜
1勺料酒
1根蒜
2包盐焗粉
适量姜黄粉
做法：
清洗干净后，生姜，花胶，蒜，料酒，鸡全部放入一个锅，中小火煮开1分钟，不要煮太久，不用盖锅盖
煮开一分钟后捞起过冷水
盐焗粉2包腌制3个小时，天热放冰箱
生姜，少量姜黄粉，少量清水
鸡爪，鸡翼到进去稍微假热关火泡20分钟，主要为了上色
静泡20分钟后，中小火煮开2分钟就可以捞起，常温放凉，放入冰箱冷藏5个小时，肉质紧实有弹性
🐔爪
🐔中翼
🐔翼尖
【鲷鱼烧】
用料：
100克低筋面粉
50克牛奶
1个约60克鸡蛋
15克蜂蜜
2克泡打粉
20克黄油
50克（可选）红豆馅
做法：
黄油微波炉打至融化，待用；
另取一碗，将低筋面粉、泡打粉过筛入碗中；
倒入全蛋液；
然后倒入蜂蜜、常温牛奶，牛奶必须是常温，蛋抽用“Z”或者“N”字型搅拌，不要画圈，拌匀即可；
再倒入备好的黄油液，如上的手法拌匀即可，不要过度搅拌，导致面糊起筋，到时候会发不起来；
拌好的面糊静置至少30分钟；
轻食机放入鲷鱼烧盘，预热1分钟，打开刷上一层薄薄的油；
【无填馅版】挤上做好的面糊，记得先挤肚子和鱼头的部分，然后最后再挤鱼鳍和鱼尾，才不会一下子薄的地方就熟透了，会膨胀不起来；   【填馅版】在鱼肚子鱼头部分挤上面糊，然后放入一小块红豆沙馅料，然后在红豆沙上开始再挤面糊，延伸至鱼鳍、鱼尾最薄的地方；
盖上轻食机，加热3-4钟即可.
萝卜丝米饭
用料：
1个萝卜
适量大米
适量蒜苗
适量猪油
生姜
盐
鸡精
做法：
米洗净，锅里水烧开，把米倒进去煮，煮到用手能捏碎即可。
然后把米控着，控出来的就是米汤了。
锅里猪油烧好（没有也可用其它油代替），炸入生姜，把萝卜丝放进去翻炒。
萝卜丝炒好把控好的米饭倒萝卜丝上面用小火蒸。蒸熟即可。
蒸熟好加入蒜苗，美味的萝卜丝米饭就做好了。
戚風蛋糕打蛋白的秘密
任何的戚風蛋糕、舒芙蕾其重中之中必然是打蛋白
不少人做戚風多次，仍無法理解為何失敗
這個食譜寫出幾個問題的解決方法
用料：
1個味盅
3隻雞蛋
1部打蛋機
做法：
打發蛋白或是奶油，用直身的味盅比較打發得平均，用斜邊的器皿較差。以往常常出現一個情況，底部的蛋白已經化成水了，頂部的蛋白仍未到達乾性發泡狀態。
打蛋機必須一直向右繞圈，間中向左繞兩圈。每次繞圈都要完整，不一定貼邊，但一定要盡量貼近底部。
使用冷藏的雞蛋，有助於令蛋白霜更穩定，蛋糕更蓬鬆。但是小心雞蛋表面的水都滴進去蛋白盤了。
生姜红糖花生酥
低糖花生酥！
用料：
50克姜
105克红糖
50克冰糖
400克花生碎
2大把黑芝麻
100克水
45克麦芽糖
一勺黑糖浆
做法：
生姜加水搅拌成姜汁，倒入锅中
小火把黑糖、冰糖、麦芽糖、糖浆倒入姜泥中慢慢熬
用筷子拙一点放冰水里试糖浆的软硬度（直到自己想要的程度倒入花生碎和芝麻，迅速戴上手套把花生芝麻混合于糖浆中，倒入磨具定型！
趁热切块！等完全冷却再打包装！常温保存！
自制狗粮
这是我给kt做的第三种狗粮。。之前那两种都挺好吃的。这次估计也不赖。。
用料：
1牛油果
一份牛肉
2紫薯
1胡萝卜
1土豆
100-200克玉米粉
少许矿泉水
做法：
牛肉我一直都是买绞好的，如果这些全部都有绞好买的就好了。。。可以省不少时间
胡萝卜 紫薯 土豆 分别用机器打碎。
牛油果我选择切碎，我家kt喜欢吃有点口感的。
基本料完成拉
肉肉也是直接下去搅拌均匀。 （玉米粉我查了一下有人说有些狗狗是对这个过敏吃了会不好，下次会改良一下，看看有什么可以取代它. 我想应该用土豆紫薯都压熟了来做应该可以取代玉米粉）么么答～
装盘蒸它熟啦啦。 （之前我都是用那種一個洞一個洞的來蒸熟的，那個比較快一點。這次找不到那個東西就將就了）
看看成果。。。 要晾干再切好一點。也不會燙手。。—你们应该都懂的。。
 kt看到会流口水吧。。哈哈。。
主银！好想吃啊啊啊…。
葡萄荔枝冰茶
用料：
12颗葡萄（夏黑等偏肉感的葡萄）
4颗荔枝
1袋大桥道葡萄冰
10克（一小撮、沏一杯茶的量）绿茶
若干冰块
2片薄荷（可以没有）
做法：
绿茶5～10克用300毫升左右开水泡开，放置5分钟后将茶水滤出。
葡萄和荔枝分别去皮去籽切成小块，捣一下捣出点汁水（擀面杖蒙上保鲜膜即可作为捣棒使用）。葡萄冰球另外捣碎（不用太碎）。将葡萄和荔枝块连汁水一起放在玻璃杯中，倒入绿茶水，放入捣碎的葡萄冰，再加入适量冰块即可，有薄荷就放两片薄荷作为装饰。
超浓郁奶香吐司               （面包机版）
百吃不厌的奶香吐司……
用料：
235克高筋面粉（白燕）
15克奶粉
70克淡奶油
75克牛奶
1个（45g左右）鸡蛋
30至40克糖
2.5克盐
3克即发酵母（燕子）
20克黄油
做法：
除酵母、黄油，其他材料先放盐、牛奶、淡奶油、糖、鸡蛋、高筋粉的顺序倒入面包机“搅拌”15分钟至20分钟。
搅拌15至20分钟后，按“和风”自动模式，放入酵母搅拌5分钟后，再倒入黄油桶内，在这个步骤后，自动模式继续进行，我们只要等待成品。
自动模式烘烤中，快爆到盖边了……
状态很好……
内部组织是不是很细腻～～～
烤炉烤鳗鱼
用料：
条鳗鱼
勺生抽
勺蜂蜜
勺烧烤汁
做法：
鳗鱼去骨腌制3小时，放烤炉先烤一面10分钟，再翻面烤十分钟，之后把汁倒入烤3分钟。
这么包比肉饺子好吃多了
用料：
2个鸡蛋
1把虾皮
2颗小白菜
1大根胡萝卜
10根小葱
盐
生抽
黑胡椒
生姜
做法：
1）将小白菜洗净，焯水，水开后加入一点食盐和食用油，焯水两分钟，取出，放入凉水中，防止小白菜变黄.
2)胡萝卜刨丝切碎，然后放一点油炒到断生。
3）煎鸡蛋，切碎
4）将虾皮洗净，控干水，下锅翻遍片刻.
5）将小白菜切碎，用纱布挤干水，然后和其余的菜混合在一起，加入适量的盐、生抽、黑胡椒，小葱生姜也切碎放入，饺子馅就完成了。
和面其实很简单，将面粉放入适量的水，放一点盐巴，然后用保鲜膜包好，放入冰箱，过夜，第二天皮就很Q
鸡蛋和虾皮很提味，我的蘸料里面放了海南黄辣椒，喜欢吃大蒜的，可以试一试
素饺子比肉饺子好吃多了