xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【10分钟系列】青柠汁黑鱼片
很高兴成为上饭酱汁的第一批试用者，又很幸运的得到我心念的青柠酱汁，标准动作是拿来蒸一条泰式鲈鱼。可我收到的时候是周日晚上，也来不及去买一条鲈鱼了，又迫不及待的想要尝试不想再等一周，我于是拆开袋子尝了一点味道，实在是与各类海河鲜都蛮搭的浓浓东南亚风。想起来我以前做过开水汆鱼片，是个人很喜欢的藤椒口味http://www.xiachufang.com/recipe/100623856/。正好我冰箱里还有白天涮火锅剩下的鱼片，马上快手的来了一盘青柠汁黑鱼片。实在是清爽好吃还毫无负担的宵夜菜啊！
PS：虽然是简单到无敌的菜，但我还是仔细的列了10个步骤，也是很认真了。
用料：
200克黑鱼片
50克（半袋）青柠酱汁
1个青柠檬
少许生姜
适量盐
100毫升啤酒
2根香菜
1瓣大蒜
做法：
材料不完全合影，少了生姜、盐、啤酒、大蒜。鱼片是盒马切好的，青柠酱汁是上饭出品的。
鱼片加一勺盐，大概5克左右抓匀。
倒入啤酒再次抓匀。这一步主要是为了去腥。因为我们这道菜轻调味，所以一定要认真做备料。
加了啤酒和盐抓过的鱼片冲洗干净滤水备用。
烧开一锅水，加入姜片（姜丝也行，随你喜欢），一片片放入鱼片，之后滴一点青柠汁。我的青柠太小，没舍得挤汁，就用了这种瓶装的（家里推荐常备，洗个手去腥，拌个菜什么的都好用）
鱼片焯水，小心一点，但一定要弄熟啊！刚刚加了柠檬汁，按说只要不使劲儿翻，应该是不会碎的。
鱼片一片片捞起来装盘。这时候应该提前把香菜切碎、蒜拍成蒜末，倒入青柠酱汁半袋调匀。如果吃辣的同学可以加一点小米椒，颜色还会更好看。
调好的酱汁倒在鱼片上面。酱汁我个人觉得咸度和甜度都够了，所以什么都没有额外添加，大家如果自己做，在浇之前试试味道。
青柠檬切薄片盖在鱼片身上就可以了。如果加了红辣椒圈一定更好好。
真的很好吃，做完我自己吃了半盘。酱汁不用把鱼片全部浸泡，吃的时候蘸着吃就好，免得太咸太甜的。
板栗烧鸡
板栗烧鸡，软糯香甜，喜欢的朋友可以试试
用料：
500克板栗
半只土鸡
适量姜葱蒜
一大勺酱香型的豆瓣酱
一勺蚝油
做法：
板栗用水煮几分钟，容易去壳一些(也可以直接买去壳的板栗)
鸡肉买的时候请老板切好，回家洗净晾干水分待用
准备做料姜葱蒜，香料适量
热油下锅，将作料炒香
放入鸡肉炒一下，加一大勺六月香的豆瓣酱，不辣又比较浓的酱香味，上色效果也不错，就不用放生抽老抽了
豆瓣酱就是这种，喜欢的朋友直接网上搜，这个酱不辣，酱香型味道很浓，用来炒回锅肉也巴适
加开水将鸡肉先煮20分钟左右，再下板栗继续煮
鸡肉煮耙后，水份也收得差不多了，放一勺蚝油即可起锅，板栗软软糯糯，鸡肉香甜可口，还等什么，赶快开吃吧😋
爆浆芝士-巴斯克芝士蛋糕
用料：
400克奶油奶酪
60克细砂糖
3个鸡蛋
6克玉米淀粉
少量香草精
200克淡奶油
6寸磨具
做法：
奶油奶酪400克温室软化，搅拌至顺滑状态。
奶油奶酪软化后，加入60克白砂糖，继续搅拌至顺滑状态。加入3颗鸡蛋，搅拌均匀，细腻丝滑面糊即可。6克玉米淀粉，搅拌均匀。少量香草精，搅拌均匀。最后加入200克淡奶油，搅拌均匀面糊就搞定了。6寸磨具，铺上油纸，稍微在磨具内涂上点黄油，这样油纸会稳稳的粘在磨具上。之后面糊倒入磨具中。烤箱中层230度，30分钟，烤至蛋糕表面焦褐色。
等待冷却后盖上保鲜膜冷藏一晚，最少也要冷藏4小时。
冷藏后取出，脱磨去油纸。
爆浆芝士款的巴斯克芝士蛋糕完成，这么美味的下午茶甜点确定不安排一个吗？
“九菇凉”营养高汤：集9种菌菇营养为一汤
用料：
适量蘑菇
适量平菇
适量金针菇
2个鸡腿菇
适量茶树菇
4朵香菇
1勺盐
片姜
适量虫草花
适量白玉菇
适量海鲜菇
做法：
9种菌菇备齐
拿一半来做菌菇汤，不然太多了
各种材料切片备用
山茶油爆炒生姜丝
先放入大块头的菌菇
依次放入剩余的
锅里加满水
大火20分钟
把菌菇和菌菇高汤分离
做面条、炒菜均可用菌菇高汤提鲜、增加营养
菌菇高汤简单营养
捞干的菌菇可以做面条的时候或炒青菜的时候加入
初恋般的马卡龙
第9999次数，终于知道问题所在了
用料：
时间
做法：
用心
用心
用心
用心
纠结的包装
纠结的包装
必须凉皮!
虎皮青椒
虎皮青椒作为一道再家常不过的菜，这里我和大家分享一下我的做法，如何让做出来的虎皮青椒，酸甜脆爽。
用料：
6个青椒
半瓣蒜
做法：
青椒去芯，然后用刀压一下，让它能够比较好的受热。
这里调一个糖醋汁，6个青椒用：1勺生抽，1勺醋，1/3勺糖，一点鸡粉和盐，2勺水。
锅内放油，开小火，用锅铲压一下，慢慢煎。然后重点来了，想要保持青椒一定的口感不至于太烂的话，就稍微用手捧一点点水撒锅里面。然后盖盖子。煎至这个样子就差不多了。
把青椒放到锅的一边，然后锅内加一点点油，把蒜末倒进去煎香一下，然后倒入味汁，翻炒一下让青椒均匀裹上汁。
出锅！
无奶油冰激凌（家庭版）
夏天到了，又是吃冰激凌的季节了，也是小朋友们的最爱了，我没有加淡奶油，夏天差不多每天都要吃上冰激凌了，淡奶油价格高，一盒250g的只能做两次就没了，不是随便个超市有卖，还要在网上淘也麻烦，同感有木有，不加淡奶油味道也超级赞，加了淡奶油也只是奶香味更浓点，不用淡奶油还可以天天做哈，当然家里有也可以加点。
用料：
1-2盒纯牛奶
三个鸡蛋黄
45g砂糖（糖粉）
80g炼乳
几滴香草精（没可不加）
做法：
准备好材料，蛋黄打散备用。
把牛奶倒入牛奶锅中，加入砂糖放火上最小火加热，直到锅边冒小泡，大概80℃左右关火。
让它放凉一点，大概50℃左右就可以了，不烫手就行啦。
然后缓慢的倒入蛋液中，边到边搅拌，然后再加入炼奶搅拌均匀。
在置火上小火加热，边加热边搅拌，不要沸腾了，煮到刮刀上用手指可以划一条线不流动就可以了。
有冰激凌机的朋友可以使用冰激凌机搅拌，没有就多搅拌十几分钟，期间可以拿出来搅拌几次。
可以一次做多点，分成三四份后，可以加入可可粉，抹茶粉，水果粒之类的，搅拌均匀，到时就可以迟到各种口味的冰激凌了。
冻个四五个小时就好了，拿出来用冰激凌勺挖出球形，可以拿果酱或其它装饰，也可以直接吃。
可以镶上水果，巧克力酱（豆），各自花样随心点缀吧！
彩色汤圆
今天是情人节，过几天是元宵节，送给我的大小情人爱心汤圆！满满的爱都包在汤圆里
用料：
50克糯米粉
3克抹茶粉
50克糯米粉
3克巧克力粉
50克糯米粉
馅料
100克花生
60克(等量黄油)猪油
70克白糖
100克黑芝麻
60克(等量猪油)黄油
70克白糖
做法：
花生去皮100克
花生100克加白糖70克料理机打成粉末
添加猪油拌均匀，放冰箱凝固
黑芝麻100克加70克白糖打成粉末加60克黄油拌均匀
花生馅凝固搓成10克一个的小球，黑芝麻一样搓成10克的小球
50克糯米粉加3克巧克力粉，80度适量温水拌均，搓成团保鲜膜包好，取20克面团放开水里煮熟软捞出放活好的面团，搓均。抹茶同上，可以用其他蔬菜粉
16克面皮包入花生馅10克搓成小球
爱心汤圆包好了，颗颗真心，粒粒香甜。
干煸肥肠
今天和蛋蛋手牵手去菜市 买了12块钱的肥肠回来。回家做的时候臭臭的 弄的一手味儿 ，弄出来倒是下饭的好材料。。
用料：
半斤肥肠
二两青椒
几颗干辣椒
一把花椒
一颗蒜
一节姜
适量豆豉
适量白芝麻
适量盐 老抽
做法：
肥肠拿回来 我用卤水稍微卤了一下 泡了半小时。没卤水的直接跳过这一步。要用的其他材料备好
青椒 姜蒜切好 豆豉忘拍了 豆豉和姜蒜放一起
肥肠切小块
热油 中火。把肥肠直接倒进去煸，不能煸得太干 ，太干不好吃。煸来肥肠变了颜色 颜色深了 油出来了 再稍微炒炒就好了
把肥肠拨在一旁 或者捞出来（捞出来又多了一个碗要洗 蛋懒得很），下干辣椒 花椒 姜蒜 豆豉 先炒香配料 再把肥肠炒进去
然后下青椒 大火翻炒半分钟 关火 撒白芝麻 要吃味精鸡精的就这时候放，蛋妈家一般不吃味精鸡精。可以起锅啦。。
装盘 舀一碗白米饭
下饭的很啊
最简单的懒人卤猪蹄
天气冷了，适合囤膘！不想多动手又想吃到好吃的，这个菜谱很适合你喔！
用料：
半只（两人份）约1800克猪前腿
60克姜
2汤匙蚝油
2汤匙生抽
5汤匙海天牌卤汁
做法：
把猪肉洗净沥干，备用。
把姜洗净后分成两份（即30克一份），备用。
把沥干的猪腿肉放锅里，再加上30克姜，加入冷水，冷水刚刚没过猪腿肉即可，然后开大火煮沸。
煮沸后再煮10-15分钟，可以逼出很多血水和油脂，卤出来的肉不会过于肥腻。煮好的肉捞出，用清水冲洗干净，需要冲3次左右，把肉上粘着的残渣洗净，洗净后把肉沥干，备用。
把沥干的猪腿肉放入干净的砂锅（电饭锅）中，加入30克姜，2汤匙蚝油，2汤匙生抽，5汤匙卤汁，加上清水（水量以刚好没过猪腿肉为准），煮一个半小时即可，喜欢肉炖得烂点的，可以煮两个小时。剩下的卤汁还可以接着卤豆腐泡和鸡蛋喔！
意式烤鸡肉沙拉
美味可口的调味汁是做沙拉的精华，沙拉好不好吃，全靠调味汁了。意大利菜讲究原汁原味，清新淡雅的调味汁可使味道更上一筹。意式调味汁，没有人知道哪款是最正宗的，变幻的原料，只要你搭配合理，就能将美食渲染的淋漓尽致。
橄榄油是意式油醋汁里必不可少的一味材料。橄榄油一般是分为初榨橄榄油和纯橄榄油。初榨橄榄油，一般为了不损害橄榄油的风味和香气，通常是不经加热而直接食用的，而纯橄榄油主要是加热烹调。
本道沙拉选用了初榨橄榄油与意式沙拉酱调汁。意式沙拉酱里含有白葡萄酒醋、香草及罗勒等，加上橄榄油调成汁，口感很特别。
用料：
一块鸡胸肉
适量生菜
适量圣女果
4大勺橄榄油
20克黄油
1小勺盐
1/2勺白胡椒粉
2大勺辣椒粉
适量意式沙拉酱
做法：
准备好原材料
鸡胸肉上撒盐、白胡椒粉、辣椒粉和一大勺橄榄油，拌匀
腌制10分钟
将黄油加入锅中融化
放入腌好的鸡肉两面各煎2分钟
盛出待用
鸡肉再撒适量辣椒粉，放在烤盘上
烤箱预热175度，放入烤盘，中层175度15分钟，中途可翻面
鸡肉熟透后取出，略凉后切小块
将意式沙拉酱与橄榄油混合制成调味汁
盘里摆好洗净撕碎的圆生菜及切片的圣女果
淋上调味汁即可
香蕉布丁简易版
简单易行的香蕉布丁，鸡蛋牛奶打匀，配以香蕉，麦片，口蘑等食材，在微波炉中加热三分钟就OK啦！省时省力！
用料：
一个鸡蛋
50ml牛奶
半根香蕉
一个口蘑
适量麦片
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶50ml,倒入盘中，香蕉，口蘑切片摆盘，撒上麦片红萝卜丁，蔓越莓干，放入微波炉中加热三分钟。
早餐成品图
韩国泡菜
用料：
一颗白菜
两个苹果
一头大蒜
一块生姜
糯米粉
辣椒面
盐
糖
做法：
白菜除去外面几片叶子后，对切四瓣
每一片白菜叶上都摸上盐 腌制12小时 
糯米粉加水小火搅拌煮成糊状，苹果大蒜生姜用榨汁机搅碎成糊状，倒入糯米糊中，再倒入辣椒面、盐、鱼露、白糖、鸡精搅拌均匀，辣酱就准备好了。
白菜腌制完十二小时后，用清水冲洗表面盐粒后再攥干水
拿出准备好的辣酱
带好一次性手套，将辣酱均匀的抹在每一片白菜叶子上
做好后放入密封盒里，再倒入两勺辣酱
一颗白菜做了四盒，室内常温避光放两天后，在放入冰箱腌制3-4天就可以吃啦！
第二次做的固元膏
主料用的是东阿阿胶的黄明胶，也就是用牛皮熬的胶，具有滋阴润燥，养血止血，健脾和胃的功效，体虚便秘的人群适用。
用料：
250克黄明胶
1斤黄酒
200克桂圆
200克黑芝麻
150克枸杞
250克核桃
200克红枣
200克冰糖
做法：
黄明胶250克，打碎或者打粉
放入铜锅中，加黄酒1斤
加入冰糖与胶一起烊化
熬至挂旗就行，加辅料
依次加入核桃，红枣，桂圆，枸杞，芝麻，不断拌匀
出锅，放入盘中，垫好硅油纸，便于脱模和清理
放入冰箱，冷藏1-1.5小时
附上一个黄明胶说明书，古代最早就是用黄明胶入药，但是耕牛作为劳力实在是吃不起，就找了其他代替品，用什么胶随个人喜好，不喜勿喷！😀
豆沙面包
我的最爱，百吃不厌！
用料：
110克椰浆
1个鸡蛋
2克盐
30克砂糖
170克高粉
50克低粉
2克酵母
20克黄油
做法：
把除黄油外的所有材料放入面包机桶揉扩展阶段，加入切成小块的黄油揉至完全扩展阶段。
放入烤箱发酵，边上放一碗热水以保持湿度。
用手指在当中戳一个洞，不回缩则表示已发酵完成。 取出盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团按压排气，分成7等份，擀圆放上豆沙。
包起来底部收紧，依次放到模具中排好。放入烤箱中第二次发酵。
表面轻轻刷上蛋液，预热烤箱160度烤20分钟。
成品
拉丝
猪肝丝瓜汤
补血好汤
用料：
200克猪肝
1勺（泡洗猪肝用）盐
半勺生抽
半勺料酒
1勺玉米淀粉
1根丝瓜
10粒枸杞
3片姜
少许（调味用，根据个人口味）盐
做法：
将买回来的猪肝切片清洗，放入淡盐水浸泡半小时，冲洗干净，酱油料酒少许拌匀，加入少许玉米淀粉拌匀腌制备用
丝瓜削皮切滚刀，姜切片放入锅中加入适量清水煮至变软，加入腌制好的猪肝水开后再煮大概两到三分钟，然后加入几个枸杞增加色彩，嘻嘻，最后根据口味放盐调味就可以品尝啦
简单美味的降脂菜:白灼生菜
用料：
3瓣大蒜
1人份生菜
1勺水淀粉
1/2勺生抽
1/2勺耗油
做法：
一焯水  二爆香  三淋

生菜洗干净。
蒜拍散，切成蒜末。

一焯水

锅里加清水烧开后加少许的盐和油，生菜下锅焯水10秒钟后，盛出摆盘。



二爆香
锅里的水倒掉，开火热锅，加适量的油，蒜末下锅爆香。

加少许生抽、耗油，再用少许水化开，
煮开后，用水淀粉勾芡调成粘稠状。

三淋
把锅里的料汁铲出淋在生菜上
熬一锅鲜美的鲫鱼汤吧
汤色奶白，味道鲜美。特别适合老人孩子
用料：
2条鲫鱼
1片姜
适量盐
少许白胡椒粉
做法：
两条鲫鱼正反两面各斜划两刀
锅烧热后用姜片擦下锅，有效防止鱼皮粘锅
锅中加油，放入鲫鱼，不要翻动
像这样不停转动锅体使鱼受热均匀
鱼可以轻松晃动时翻面，完美的金黄色
加入开水，完全没过鱼，小火慢炖
汤汁浓稠奶白，关火，加少许白胡椒粉或不加也可以，加盐调味
山楂酒
用料：
15颗山楂
1瓶真露
做法：
山楂洗净，切几刀
放入洗干净的无水玻璃瓶，倒入真露密封。1个月后，酒颜色变红就可以喝啦
爆浆黑糖珍珠吐司
有谁跟我一样喝奶茶就为吃珍珠？🤓

简单到所有材料都随喜添加的一个菜谱~
用料：
1块厚切吐司
若干希腊酸奶
若干（喜欢就多加咯）黑糖珍珠
若干黑糖
若干水
做法：
自己搓的黑糖珍珠，煮好放冰水里备用（黑糖珍珠制作方法一搜一大把，也可以直接买）
黑糖和水放锅里中小火熬，黑糖融化后放珍珠；
熬至浓稠即可。
吐司两面煎一下，或者烤箱180℃复烤个5分钟，浇希腊酸奶，放上黑糖珍珠，可以吃啦~
当水饺遇见蛋
用料：
适量的水饺一个鸡蛋
做法：
鸡蛋加水搅拌均匀加入适量的水饺
放入锅中蒸熟
牛奶麦片粥
微波炉两分钟搞定
用料：
30克燕麦
一袋牛奶
5g奇亚籽
8克桑葚干
随个人杏仁（坚果）
做法：
准备
提前牛奶泡20分钟，要不奇亚籽不糯
微波炉两分钟    又加了一点坚果，奈斯
华夫饼
喜欢吃华夫饼的伙伴们，自己做更健康一些，没有那么多的添加剂，很方便哟
用料：
3个鸡蛋
5克泡打粉
60克黄油
60克细砂糖
100克低筋面粉
100克牛奶
做法：
将黄油放入碗中融化后，放在旁边备用
用另一个碗，打入三个鸡蛋，加入白砂糖和牛奶，搅拌均匀（我用的电动的打蛋器比较省事）
然后加入低筋粉、泡打粉再次搅拌，搅拌成细腻的面糊状
最后倒入融化好的黄油，继续搅拌均匀，将面糊倒入一个量杯里即可（用量杯是为了方便倒入模具中）
我用的是这种的模具锅，很方便也很省时；锅中薄薄的刷一层食用油即可，将面糊倒入模具内，开小火，每一分钟翻一次，也可根据实际情况调整，4分钟左右就做好啦
我做的成品图😋😋
酸奶紫薯白薯泥
真的！超级简单，不仅颜值高、味道也绝佳👏❤️❤️❤️
用料：
1个紫薯
1盒酸奶
适量坚果
1个白薯
做法：
1、（紫薯和白薯的个数根据你想做多少来定）把白薯和紫薯   先去皮， 再切成小片，两种分开一点 放锅里 蒸 熟，（切小片是为了快点熟）
2、蒸熟之后，把两种薯碾成泥（可以装进一个干净袋子里，然后随便拿东西捣鼓成泥，我拿的是刀背…多次捣鼓）
3、拿个小圆碗，分层铺满整小碗👉👉先第一层铺：一些些紫薯泥（用勺子压均匀、压平）；👉👉再铺第二层：一些白薯泥（同样均匀铺开）；👉👉最后铺第三层：一些些紫薯泥（用勺子压均匀、压平）直至均匀铺满整碗✌️
4、放进冰箱冷冻，等好几个小时，结成块儿之后，拿出来，让其碗边的溶解一下，最后一动能整碗一块儿那种就行了。
6、倒到干净的新盘子上，把酸奶覆盖上去，加上坚果，各种造型随你喜欢的摆🤪完美结束✌️❤️真的很美味❤️回味无穷❤️
补充图片👆
补充图片👆
补充图片👆
补充图片👆
海带香菇杂粮养生粥
粥本来具有养生功效，经过diy，更加营养，健康。
用料：
1/3杯（同上）小红豆
5节海带（蝴蝶结的那种）
5朵香菇（泡发的）
1/3杯（豆浆机的小杯子）薏米
1/2杯（同上）大米
1/4杯（同上）小米
1/3杯（同上）绿豆
大家根据口味调整其他的豆子
做法：
将各种豆子洗净倒入电饭锅，加入等量的冷水，盖上开煮。
将泡发的的香菇切丁，海带切丝，拌香油，料酒，食盐，酱油，腌制备用
等开锅后搅拌底部一次，开盖继续煮
等跳到保温后，（此时，还有大概一公分多的汤）搅拌，加入腌制好的香菇，海带丝，继续煮。
3分钟后，香气扑鼻的《海带香菇杂粮养生粥》就搞定了。
南瓜小餐包
超级好吃简单的一款面包，做了N次了，今天加了点南瓜，还换了一种有机黄油味道更棒了[色][强]
用料：
500克高筋面粉
180克牛奶
75克南瓜泥
6克酵母
6克盐
40克糖
2个鸡蛋
50克有机黄油
做法：
先来一张食材大集合
南瓜事先要蒸熟备用，我是放在挣钱烤箱蒸了15分钟
蒸熟的南瓜
1.把除黄油以外食材全部放在一起混合揉匀，我是用的厨师机2档10分钟，6分钟时放入黄油继续揉至面团光滑即可
2.面团取出后，抱圆，放入大的容器内，放入温暖处发酵至2倍大，我是用的蒸汽烤箱的发酵功能发酵的，家里有发酵箱的也是很方便的
3.发酵好的面团从容器里面取出排气，分成16等份约60克一个
4.滚圆放入28*28金盘，继续放入烤箱进行二次发酵，发酵好后撒上鸡蛋液，再撒些自己喜欢吃的装饰一下，我放的白芝麻，还可以撒些杏仁片、蔓越莓干、葡萄干等等
5.烤箱提前预热好，放入烤箱中下层，180度20分钟，每家的烤箱“脾气”不同，观察上色自己满意即可
哇喔，时间到，香喷喷的南瓜小餐包出炉啦[色]
超级松软！糖的含量也是非常低的
吃不完的可以冷却后，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来热一下就可以啦
药膳竹丝鸡“乌骨鸡”🐔汤（电饭煲版）
乌骨鸡肉质细嫩，味道鲜美，可以烹煮出各式各样的菜肴，煲汤更是绝妙。
       上班族都公司宿舍两点一线，大多吃快餐，营养自然跟不上，药补不如食补，喝下暖暖的一碗汤，一点一滴累积身强体壮的本钱吧。
       乌骨鸡不能和铜，铁的锅具放在一起 乌骨鸡无论男女皆可食用，主要是调阴，补血的。
用料：
半只乌鸡
30克百合
6颗红枣
8朵冬菇
6个无花果
适量枸杞
2片姜
适量盐
做法：
首先，百合提前浸泡一晚
冬菇洗净泡软沥干，泡冬菇的冬菇水要留着；生姜切小片
乌骨鸡去内脏洗净切块，怕肥的可以直接把皮剥掉
焯水去净血污，沥干水分
和姜、红枣、百合，无花果，冬菇及冬菇水一起放入电饭煲中，煮开后煮1个钟左右
再加入枸杞，继续炖10分钟，然后关火焖5分钟，加入适量的盐即🉑
黄酒黄豆炖猪蹄
向往的生活，黄磊老师和他同学一起做的这道菜，里面有大致的做法，结合平时的做菜经验，详细了下步骤，味道很香，营养价值很高，成品颜色很漂亮。
用料：
一只猪蹄
一小碗黄豆
800毫升黄酒
两勺生抽
一勺老抽
适量盐
5片姜片
适量冰糖
做法：
把黄豆清洗干净，有坏的豆就挑出来不要了。喜欢吃脆口的黄豆就不用泡，喜欢吃软糯的黄豆，就把黄豆放在清水里泡两小时以上。
猪蹄都是商家把毛烧干净，再剁块。我怕毛没处理干净，又一块块的用筷子夹起来把皮的那一面重新烧一下。烧完之后泡水里一块块的用水果刀刮干净。（如果你不介意有细微的毛的话省略这一步，如果介意，参照，千万不要把猪蹄过水，就这样一块块夹起来烧。）
把猪蹄冷水下锅焯水，加两片姜，烧沸腾之后会有成团的浮沫，把浮沫撇一下，基本上没有浮沫的时候就可以了。
夹出来，如果不介意用细微的毛的话，一块块清洗干净就可以了。我介意，我是一块块又用水果刀刮得干干净净的。如果是，参照，用水果刀刮。再切几片姜片备用。
热锅凉油，倒猪蹄和姜片中火炒干水分。
加入一小把冰糖翻炒。（冰糖的用量根据自家喜欢的甜度来）
把冰糖炒融化，猪蹄外层有点金黄色。
倒黄酒。（关于黄酒的用量，根据自己喜欢的口感来增加，这里是一只猪蹄800毫升左右的黄酒。）
加入黄豆，加入两勺生抽，一勺老抽。（勺子就是平时喝汤用的汤匙）
大火烧开。
倒入砂锅小火慢炖至自己喜欢的口感，我没用其他锅炖过，砂锅炖的参考时间：一小时的话，猪蹄和黄豆有嚼劲，两小时的话猪蹄和黄豆酥烂，猪蹄软糯脱骨。（关于炖的锅具和时间，根据自家方便，可以直接就着炒锅盖个锅盖继续炖，也可以烧开之后倒入电饭锅，高压锅，砂锅等都行，炖的时间自行调整。）
炖到30分钟左右的时候，打开锅盖，翻动一下底部，砂锅炖猪蹄容易粘锅。继续炖，这时候可以尝一下，心里有数大概还要炖多久。再往下炖，也要时不时打来锅盖翻动一下。炖到差不多的时候，尝一下味道，根据自家口味自行调整加入适量的盐和糖。翻动均匀。盖锅盖继续炖。
时间到，关火，翻动一下底部。
炖到最后汤汁自行浓稠的，不用收汁，留点汤汁啊，汤汁拌饭特别香。完成！
kanNa-大理石纹芝士蛋糕
第一次做的芝士蛋糕~~下料很足哟~味道赞赞~也不会狠腻哟~甜品就是要吃出满足感~。
用料：
200克奶油芝士
100克动物性鲜奶油
20克（加入芝士）+40克（加入蛋清）细砂糖
2个鸡蛋
25克低筋面粉
10克黑巧克力
5克动物性鲜奶油
做法：
鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（盛蛋清的盆要干净，无油无水）。奶油芝士室温软化（冬天请隔水加热软化或用微波炉软化）后，加入20克细砂糖、蛋黄，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅打均匀
加入100克动物性鲜奶油，用打蛋器搅打均匀。鲜奶油不要一次全部加入，一点一点的加，边加边搅打，才能充分和芝士混合
蛋清分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态（打蛋头要洗净并擦干后再打）
将打发好的蛋清倒入芝士糊里
用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。不要画圈搅拌以免蛋清消泡
将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中。（蛋糕模内壁涂上薄薄一层黄油防粘）
将10克黑巧克力和5克动物性鲜奶油装入裱花袋，放在热水里泡一泡并用手捏一捏，使黑巧克力受热熔化成液态。熔化后，擦干净裱花袋上的水，在裱花袋前段剪一个小孔，在芝士蛋糕表面挤出横条纹
用牙签在横条纹上一来一回的划过，产生大理石花纹
划好的花纹如图所示
如果是活底模，在蛋糕模周围包一到两层锡纸（防止底部进水）。烤盘里加入热水，将蛋糕模放在水里（水的高度最好能超过蛋糕糊高度的一半）。将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤30分钟左右，直到表面为金黄色即可出炉。出炉后的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块
完成哈~
香蕉巧克力磅蛋糕
参考“不加奶不加糖-v”的方子，整理记录。
味道很特别的一款蛋糕。
吃起来香蕉味、朗姆酒味、局部还有融化的巧克力豆。跟一般的蛋糕味道不一样。
步骤超级超级的简单，随手一拌，一烤就做好啦～
就喜欢这种制作简单，味道惊艳的甜品😄
用料：
1根香蕉（要熟透的）
1个鸡蛋
90克低筋面粉
10克可可粉
5克泡打粉（磅蛋糕就是靠泡打粉发起来哒）
50克白糖
40克玉米油
40克巧克力豆/碎
30克朗姆酒
烤箱预热，上下火，中层，180℃，36--40分钟，
不到1个小时需要时间
做法：
熟香蕉1根，   鸡蛋1个，   低筋面粉90克，
可可粉10克，泡打粉5克，玉米油40克，朗姆酒30克，巧克力豆40克，白糖50克（糖没有拍进去）。
香蕉剥皮，装保鲜袋，用擀面杖压成泥，
香蕉泥倒入盆中，加入一个鸡蛋，30克朗姆酒，50克白糖，植物油40克。
用蛋抽拌均匀。
筛网筛入90克低筋面粉，10克可可粉，5克泡打粉，
用刮刀翻拌均匀，
倒入巧克力豆，拌匀。
模具垫油纸，
把蛋糕糊倒入模具，
预热烤箱，上下火，放中层，180℃，36--40分钟，烤20分钟盖锡纸。
脱模，晾凉后切片👌（另一半已经吃完了）
海瓜子
用料：
1勺料酒
2片姜
根据口味盐
1勺生抽
2克糖
1勺蚝油
2斤海瓜子
半个柠檬
2个干辣椒
半根葱
10克甜酱
做法：
锅放少许油 葱 姜 干辣椒爆香 放甜酱 糖 蚝油 生抽 继续爆香 闻到香味 把海瓜子到里头 继续炒 翻炒均匀放料酒继续炒 ，盐一勺。根据个人口味。盖锅盖等肉都漏出头了。柠檬汁挤上点饭拌均匀。即可。   味道微酸甜，酱香味。 吃了停不下来呢
江河湖海——什锦海鲜羹汤
这是一道诚意十足的羹汤～

海鲜的鲜甜,搭配爽口的青瓜,肥美的香菇以及入口即化的豆腐——喝一口,就能鲜掉眉毛

方子量：2人份
用料：
4只鲜虾
1根蟹足棒
4个蛏
4个花甲
1个小鲍鱼
1只鲜鱿鱼
适量葱姜蒜
1根青瓜
1朵香菇
1/4块内脂豆腐
适量盐
适量白胡椒
4g生粉(土豆淀粉)
1L水
做法：
准备原材料
内脂豆腐和香菇黄瓜切成小丁
蟹足棒撕成丝备用
海鲜处理干净：虾开背/小鲍鱼去内脏切花刀/鱿鱼切成圈
  生粉放少许冷水搅匀备用
水中放葱姜和盐,煮开后放虾、鲍鱼、鱿鱼焯熟，花蛤和蛏焯到开壳
锅中加水,放入香菇和青瓜一起煮至水滚之后再煮3分钟
加入豆腐、蟹足棒及焯好的海鲜继续煮三分钟
加盐和白胡椒调味后加入水淀粉勾芡
关火撒香菜(可省)
喝一口～鲜得掉眉毛
咖喱土豆炖牛腩
用料：
约半斤牛腩
2个土豆
1个洋葱
4块咖喱
做法：
牛腩解冻，焯水，
加入土豆块、洋葱块。
加水，盖上锅盖焖。
焖好后加咖喱块。
青团
青团，寒食，江浙沪一带在清明时节前后吃的一种点心，通常是糯米粉加入麦青汁，或艾草汁，以甜馅或咸馅为主。
用料：
500克糯米粉(泰国三象牌)
75克烫熟澄面(白鹤牌)
420克麦青汁
100克椰浆
做法：
我做青团所用到的原料，
澄面用开水烫熟，边烫边搅拌
烫熟后的澄面揉搓均匀待用
糯米粉加入椰浆
再依次加入麦青汁，把糯米粉揉搓成团
揉搓好的糯米粉团➕烫熟澄面团，两者揉搓均匀即可，
让面团静止十分钟左右，接下去就可下剂子，我下的剂子是60克，馅料昰20克，上笼开大火蒸12分钟左右即可，馅料可甜可咸按自己口味做，我比较喜欢传统豆沙馅的。
竹炭蜜豆蛋糕
最近市场上的各种黑暗面包兴起，于是自己回到家就忍不住尝试着做啦！竹炭有超强吸附力，对人体很好呢～是一款健康美味的小零食～
用料：
4个鸡蛋
75克细砂糖
120克低筋面粉
30克牛奶
20克玉米油
4克竹炭粉
2滴白醋
100克左右（自行调整）蜜豆
做法：
把蛋黄、25克细砂糖和牛奶混合均匀，然后筛入低筋面粉
加入竹炭粉搅拌均匀
蛋白加醋打发，剩下的50克细砂糖分两次加入蛋白中，打至鱼眼泡加入第一次，打至有纹路加入第二次，然后打至有尖角即可
蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀
加入蜜豆搅拌均匀
装杯～可以用纸杯，如果像我一样用硅胶模没有装东西的空位要加入水哦
放入预热好的烤箱，175度烤20分钟即可～
艾草青团
每到春天清明季节，就喜欢做艾叶青团，软糯又清香，美味！

这个份量可以做16个。
用料：
糯米粉180克
澄面40克，开水40克
艾叶汁100克
水50-80克（分次加入）
白糖25克
猪油10克
豆沙馅16份，每份约20克
做法：
艾叶洗干净，烧开水加入煮3分钟（可以加入一小勺苏打粉）增加鲜绿度，煮好后捞起艾叶放入凉水中浸泡。
捞出艾叶拧干水份，放入料理机加少许清水打成艾叶汁。
首先，澄面40克，加入40克开水，用筷子搅拌成面团，再加入糯米粉、艾叶汁、白糖，用手揉面，手揉面 清水分次加入（不要一次全加完）一边手揉一边加水，揉到合适软度就可以，再加入猪油揉一会即可。
面团分16小份，包入豆沙即可。
全部包后好，水开后，放入锅大火蒸10分钟。
出锅啦，美味
这是豆沙馅的。
同时，我又做了肉松咸蛋黄馅的，同样美味！
兰州牛肉炒面片(附面片做法）
有一次去西北玩，出租司机推荐的一个不起眼的小馆，去的时候完了，人家都快关门了，没别的可挑的，就吃了一碗炒面片，这一吃，记在心里好多年。 疫情期间在家没事， 按照依稀的记忆试图复制一下。 反馈很好， 都说以后可以常做。 记录一下。
用料：
300g牛肉（肥牛）
15根蒜苗
3个（推荐用4~5个， 会更浓郁）西红柿
半个洋葱
少许生抽
少许蚝油
少许料酒
少许胡椒粉
少许花椒粉
少许辣椒粉
半根青椒
#面片#
250g面粉
150g水
2g碱面
1g盐
做法：
先做面片。 把面粉， 碱面， 盐， 水混合后和面。 和好后醒面20分钟。 
把面赶成薄片， 切条。
座一锅水， 水开后手工把面条揪成面片， 煮一开就捞出放进一碗放入凉水的盆里。 把洋葱， 西红柿切成小丁， 蒜苗切段。肥牛用开始烫一下， 去除血沫。捞出控干。
面片都煮一开放进凉水盆里之后， 开始准备炒料汁。先热锅凉油， 炒香洋葱， 放入西红柿， 盐， 生抽，蚝油， 少许料酒， 炒出汤汁后， 放入肥牛和蒜苗， 搅拌均匀后放入面片， 搅拌。 大概3~5分钟后入味可以关火开吃。 美味。。
宿舍都能简单做的荞麦鸡蛋饼
趁双十一购入了好多荞麦面
就在下厨房搜了搜做法，荞麦面竟然好可以这么做
用料：
看自己吃多少荞麦面
2-3个鸡蛋
看自己吃多少菜心/其他青菜
适量虾干/虾米
3勺老干妈
适量胡椒粉
适量盐巴
适量芝麻油/普通油
适量鸡精
做法：
菜心和虾干/虾米烫一下
然后菜心切段，虾干/虾米切碎
鸡蛋2个（加葱花、盐巴、胡椒粉）→打散
荞麦面烫熟之后，芝麻油/香油拌一下
再撒鸡精→搅拌均匀
下油，荞麦面铺平，稍微让它煎一下
1分钟左右。
均匀的把蛋液淋上→等待成型
两遍煎至今黄，定型之后就可以取出
抹上老干妈
倒上刚刚的材料
卷起来就可以吃了!!!⊙▽⊙
卤牛肉
用料：
1000克牛腱
粒花椒
个八角
块桂皮
片香叶
克甘草
片陈皮
克茴香
个草果
片姜
克盐
冰糖
做法：
冷水下锅，加姜片加点白酒去腥，煮沸后再煮5分钟。
捞出浸凉，洗干净，凉干水份
看图片，这是卤水香料，下锅煲到出味，煮开后小火再煮15分钟就可以
再加一点卤水汁提味，适量生抽，盐，一丁点白糖
炒糖色，小火放油放冰糖
小火煮到冒大泡，然后放牛肉，要快手
上色后加一点白酒，提味去腥，再炒一下就可以了
牛肉下锅，我用的是瓦煲，煮开后小火煮50分钟左右，喜欢软点就60分钟吧，不用太软，不然口感不好呢，关火后打开锅盖浸泡在汤中1到2小时就可以了。捞出凉干水份，放冰箱冷藏。

瓦煲保温时间长，为了牛肉不能太软，建议打开锅盖。


冷藏后不易散，易切片
粘上佐料，全家人都爱上他😋😋
凉拌牛肉，特爱
喜欢就做起来吧😋😋😋
糯米粉手工之  伸懒腰的大脸猫
用料：
适量南瓜泥
适量糯米粉
适量澄粉
适量白糖
适量牛奶
适量高粉
适量可可粉
做法：
糯米粉澄粉加可可粉加糖加牛奶揉面团。南瓜泥加高粉揉团。剩余高粉加牛奶揉本色面团。
取一块可可面团，搓长条，剪刀剪成以下模样。
如图整形。
再取一块面团揉圆，按扁。整如图。
剪刀剪出形状。
做出剪刀，鼻子，嘴。
蒸好的身体加尾巴。
脑袋蒸熟后趁热粘上去，捏紧…
秋葵煎蛋
用料：
4只鸡蛋
5条秋葵
适量胡椒粉
适量盐
做法：
秋葵去蒂横切
打入鸡蛋，加盐和胡椒粉
中火翻面。
双面煎至金黄，上盘。
麻辣凉面￨夏日必备菜品
炙烤模式已经开启了，想不想让你的嘴巴凉爽一下呢，今天教大家做麻辣凉面，麻辣鲜香，超级爽口，好吃还过瘾，绝对的夏日必备菜品，大热天来一碗麻辣凉面，就是享受，快快让你们的胃也凉快一下吧️
用料：
200g面条
各1/4根胡萝卜和黄瓜
200g五花肉
1小把豆芽
1大勺榨菜
做法：
热油下葱姜蒜末，然后入五花肉丁下去煸炒至变白
然后加入料酒，甜面酱，郫县豆瓣酱各1大勺，加入半小碗水，大火煮开小火煮10分钟出锅。
面条下锅煮熟后捞出过冷水，再沥干水份
❣️凉面酱汁❣️：油泼辣子和醋各三大勺，生抽和料酒各1大勺，花椒油和糖各1茶匙。再拌入2瓣蒜末，3根小米辣切碎，香菜碎。
往面条中拌入胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽菜，花生粒，榨菜丝，肉酱，凉面酱汁。
拌匀就开吃啦！
秋冬季节一定要吃的，山药玉米排骨滋补汤。
秋冬季节家里就开始做各种各样的汤，这个做法分享一下，适合所有人喝的营养汤补身体，孩子老人家里工作比较累的都比较适合喝。
用料：
500克排骨
1根玉米
1根山药
1根胡萝卜
4片姜
一根葱
少量盐
少量油
做法：
准备好，所有的食材洗干净切好。
排骨在热水里烫一下捞出。
放入少量的油，葱姜炒香，放入排骨翻炒加水。
把所有的配料加进去。
闷煮半小时。
加入少量的食盐。
再煮2分钟就可以了。
浓浓的排骨山药玉米胡萝卜汤做好。
蘑菇虾仁意面
餐厅的意面，大多数配奶油，或撒满马苏里拉芝士的番茄酱，吃了难免有负担；
于是来做一款蛋白质丰富且完全不腻人，快捷又清爽的
用料：
1份意大利面
1瓣蒜头
2把新鲜欧芹
10-14只虾仁
6-8个蘑菇
20-30克黄油
2杯白葡萄酒
做法：
生虾仁洗净，擦干水份后用少量盐和胡椒拌匀待用；蘑菇切片，欧芹梗及蒜头切碎，欧芹的叶子摘下待用；
锅烧热，加入黄油融化后，倒进蒜粒及欧芹梗碎炒香；

加入蘑菇片，煎至出水变软后，撒少量盐和胡椒；
蘑菇煎至金黄色带微焦，加入2杯白葡萄酒；
酒烧开后，加入虾仁，炒至变红，小火焖大约6～8分钟；
加入煮熟的意面，撒一把欧芹叶，翻炒均匀，约2分钟后即可出锅。
如果不用虾仁，换成新鲜的贝壳类，例如白贝，花甲，哈喇，酱汁会更加鲜甜。
欧芹和蘑菇都是略带甜味的食材，与咸咸地的海鲜搭配，增加了味道的层次。
清蒸多宝鱼
多宝鱼没有小刺，很适合孩子吃，味道鲜美，做法简单
用料：
半根葱
6片姜
3勺料酒
3勺蒸鱼豉油
10克盐
做法：
多宝鱼清理干净，在鱼身上划几刀，用盐擦匀，并加入料酒，葱姜腌制15分钟
水开后上屉蒸10分钟
出锅后除去汤汁和葱姜，重新加入新的葱姜，并淋上蒸鱼豉油
锅内烧适量热油
油热后浇在葱姜上，如果能吃辣，可以放一两个干辣椒，完成
宝宝辅食-奶酪棒(2岁)
外面买了2次奶酪棒，蛮喜欢吃的，但是不敢给多吃，于是想着自己做一做吧
用料：
150克牛奶
50克奶油奶酪
13克炼乳
10克4片吉利丁片
适量水果汁或者泥
做法：
1 准备好材料，奶油奶酪可以换成奶酪片什么的，但是不能换成马苏里拉类似的拉丝的奶酪
2 吉利丁片弄碎，放冷水中浸泡
3 将除了吉利丁片的其他材料放入锅中，用小火煮至全部融化成水，关火(不要煮开，化了就好了，用手试下是不太烫手的）
4 吉利丁片用筛子沥干水分，加入3继续搅拌至吉利丁融化
5 将混合物过筛
6 准备好磨具，插入棒子
7 倒入磨具，这个倒好了比较难移动，建议先弄到冰箱里面，然后不能太满，因为满了会漏出来，我就到多了
8 放入冰箱4小时后脱模，脱毛可以弄一下温毛巾，更好操作
9 把它包起来，其实吧，挺难弄的，袋子有点小，会有点沾上面最好就是直接吃了，最方便，哈哈哈
1
  因为磨具有限，于是其他弄了一半，加入了2个大草莓，肉没要，就弄出来的汁，密封放入冰箱，到时候切块，也可以把肉一起放进去随意
切块用勺子吃，比较方便，不要弄太大，毕竟孩子还小，万一噎着，我觉得草莓味比原味和火龙果好吃
11 另外一半倒入适量的火龙果泥，密封放入冰箱，到时候切块就行了
一吃一秀
朋友们
用料：
鲜花美酒
做法：
精美的菜式
用心的摆盘
别致的风格
芸豆小枣百合
用料：
10克干百合
50克小枣
100克大白芸豆
10克莲子
500毫升清水
2汤匙蜂蜜
做法：
将芸豆洗净，加适量的水，用高压锅压20分钟
20分钟后（晾凉开盖），取干净锅（最好是砂锅），放小枣、莲子、煮过的芸豆（连同汤水）、再加清水大火烧开，改小火炖煮15分钟
待15分钟后加干百合继续炖煮至百合熟
待煮过的汤稍凉后，再加蜂蜜
自制油条
油炸一直是我的弱项，这几天一直拿炸油条，丸子练手了。油条试了很多做法，这一款做出来特别蓬松，外酥里嫩。
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
130克牛奶
3克酵母
3克小苏打
4克盐
25克食用油
做法：
牛奶、鸡蛋、酵母、盐、小苏打混合，搅拌均匀。（此图用了翻倍的量）
加入面粉，用筷子搅拌成面絮状
加入食用油
揉成面团，不要过度揉面，面粉成团没有干面即可。面和好后很软 ，有一些粘手。
和好的面团裹上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚。
早上拿出，室温放置半小时。
取出面团，撒一些干面粉，不要揉搓，整成长方形。
擀面杖擀成长条，可以边擀边用手拉伸
切成小长条
每隔一片刷上水
没有刷水的面片放在刷了水的面片上
用筷子在中间使劲压
压出一道痕迹 
盖上保鲜膜，再发酵一会。这时可以准备热油。
锅中多放油，开火热油，可以用筷子试下油温，筷子尖冒出密集的小泡就可以炸油条了
小火慢炸，炸至金黄色
非常松软，外酥里嫩
葡萄干炼奶吐司（ACA面包机）
用料：
克葡萄干
克高筋面粉
克酵母
克黄油
个鸡蛋
克牛奶
克盐
克糖
做法：
配方来自于Hello 面包机。因为不做350克的面粉，所以减少一些配料。
一包奶180毫升+一只鸡蛋（常温奶）
250克面包粉+3克酵母，挖坑埋酵母
加入糖30克，加入30克炼奶。
自定义和面20分钟
无盐黄油软化。2个共20克。（这是所谓的后油后盐法）
加无盐黄油，和3克盐。再次自定义和面。检查面团，如果不粘手便是成功的。（不知道是不是王后面粉不吸水？这次的很粘手，然后又加面粉进去揉了）
揉好后，加入葡萄干，和面程序5分钟。（其实我不懂为啥那么麻烦，我可以一键按甜面包就好了，非得折腾一下自己）
基础发酵，（酸奶模式）1小时。面团已经变大了。可议戳她一下，不回缩就发好了。（发酵前可议把搅拌刀拿出来）不知道是面粉的原因还是冰牛奶的原因，这次发的很慢，没办法，拿出来排排气，整整型。用保鲜膜盖住10分钟。然后放入面包机中进行2次发酵（书上说二次发酵的口感更好）耐心等待30-40分钟。
二次发酵，戳她一下，不回缩就是好了，下榻就是过度了。
戳了2个地方，不回缩。而且还软绵绵的，估计是王后日式吐司粉的特征吧。
自定义烘烤-默认50分钟。
完成，放在架子上晾干。等到面包和手温差不多的时候，就装入保鲜袋中密封装好。
看看里面
香煎藕饼
今年回家收拾好东西，发现鱼瓦礤，就带着妹妹去赶街子，看到新鲜的莲藕买回来做成粑粑吃。这是奶奶生前最爱吃的，今天重做～思绪万千～
用料：
3节藕
1个鸡蛋
20克面粉
3克盐
5克葱花
做法：
新鲜香糯藕
洗干净去皮
这就是鱼瓦礤，哈哈，祖传的啦……用它擦成藕泥
沥干水分放面粉2勺
放鸡蛋🥚
放盐搅拌均匀
锅里放油加热，然后用勺子🥄舀入锅中，一勺就是一个
最后两面煎黄就出锅啦，撒上葱花，完美
外酥里嫩～要是奶奶还在，她肯定会夸我做得好吃，并一口气吃三个……
西红柿鸡蛋面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1根葱
2瓣蒜
若干叶类蔬菜
30ml克食用油
2勺生抽
半勺白胡椒粉
¼勺十三香
5克盐
3克鸡精
做法：
西红柿切小块儿，葱蒜切碎，鸡蛋打散
热锅热油打入鸡蛋炒熟盛出，锅不用洗，直接放入葱蒜末西红柿炒出汁，加生抽，鸡精，盐，五香粉，白胡椒略炒，加入炒鸡蛋翻匀后倒入开水。下入面条，快熟时下入青菜。
做了几个饭团配面条吃
腐乳小排（无油版）
无油版的腐乳小排适合夏天
用料：
500克肋排
3块玫瑰腐乳
3汤匙玫瑰腐乳汁
25克生抽
30克料酒
30克冰糖
3片生姜
做法：
用小美洗肋排 5分钟/50度/速度5，放入肋排，料酒，冰糖，腐乳，腐乳汁，生抽依次放入主锅，（也可按照糖醋小排模式，醋换成腐乳，不用放老抽），25分钟/Varoma/反转/速度小勺，音乐响起后，3秒/反转/速度2
盛出，洒上小葱
趁热享用
沙拉配料 - 腌甜菜根
和婆婆学的，甜菜根在沙拉中是很常见的，老外对它情有独钟，有很多都制成罐头了，但是还是少吃罐头食品吧，自己动手做，很简单的
用料：
甜菜根
白醋、水、椰子糖或红糖
做法：
甜菜根去皮
放高压锅里压40分钟
晾凉，切厚片
加三分之二白醋，三分之一矿泉水，没过甜菜根就行
加椰子糖或红糖2大勺，搅匀
放到冰箱里随时用，可放两周
拌沙拉
做三文治
炸薯条
用料：
100克速冻薯条
做法：
空气炸锅180°预热5分钟，放薯条
180°定时10分钟，打开翻一下，再放进去10分钟
出锅，没有油，不腻，出锅后可以撒的盐，在放上番茄酱。
白萝卜水晶蒸饺
很多人都不爱吃白萝卜，这样的做法让不爱吃萝卜的人爱上大萝卜……
用料：
半根萝卜
3两猪肉馅
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
1小勺五香粉
1个蛋清
1小勺盐
少许火腿肠丁
少许尖椒丁
1勺蒸鱼豉油
做法：
白萝卜削皮后切成薄片
水开后下锅焯水煮软
猪肉馅加入蚝油、料酒、老抽、生抽、盐、五香粉、蛋清拌匀
将煮软的萝卜片捞出，将肉馅放入萝卜片中卷起摆盘，放入蒸锅中将一勺蒸鱼豉油洒在萝卜饺上，上汽后蒸10分钟
出蒸锅撒入火腿肠丁和尖椒丁，热油浇入盘中即可
玫瑰花蛋糕
香草戚风蛋糕切片，果酱自选（这里用的杏酱），夹层放水果（这里用的樱桃），抹奶油（最好借助裱花台），撒巧克力屑（因为奶油抹不平
用料：
戚风蛋糕胚
巧克力屑
加糖打发稀奶油
果酱
自选水果
玫瑰花
做法：
相信自己的创造力
糖醋萝卜
用料：
半根白萝卜
3大勺陈醋
适量盐
一勺白糖
5大勺生抽
3大勺克水
做法：
白萝卜，去皮，切片，切得稍微薄一些，好入味
用糖杀两次水，盐杀一次水，挤干水分。
杀水具体方法：撒一层糖，大概半小时以上，时间再长一些没关系，萝卜会析出一下水，把水倒掉，用清水投一遍，沥干水分，再杀第二遍。
沥干水分之后，放五大勺酱油，三大勺陈醋，一勺糖(糖罐里的勺)，三大勺水，我说的勺是这样的，感觉比嘴大一点，如图，然后放冰箱浸泡冷藏一宿，第二天就可以吃了。
糖罐里的勺，一勺糖是这些。
拌均匀，封上保鲜膜准备进冰箱了。
减肥瘦身豆浆——生菜豆浆
北方的冬天气候寒冷，室内供暖足易干燥上火。每天早起都会打豆浆给家人补充水分。个人觉得这款豆浆很清新！这款豆浆是很久以前朋友在微信里发的，现在整理好分享给大家！口感很特别！孩爸喝了一大碗！（图片里的碗哈）说很棒哦！👍如果喝腻了一般的豆浆试试这款吧！                                  生菜功效:生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
改善睡眠、减肥瘦身、保护视力、增强免疫力    适合:肥胖、高胆固醇、神经衰弱者                                  禁忌:尿频、脾胃虚寒、生菜过敏者各种花式豆浆、米糊、奶昔了解一下http://www.xiachufang.com/board/276230479877775360/
用料：
50克干黄豆
30克（喜欢可以加量）球形生菜
豆浆机上下水位线之间水
做法：
黄豆洗净，生菜洗净
生菜切丝
黄豆生菜放豆浆机里，水量在上下水位线之间
我按快速豆浆键，如果你家豆浆机有果蔬豆浆键，选择按果蔬豆浆键。没有可以像我一样按快速豆浆键，等着滴滴报警吧，代表是熟了
喜欢细腻口感可以过滤一下，用破壁机更好！
新疆手抓饭
一个外地新疆人的ruai色屁～～
用料：
5杯大米
7根胡萝卜
3个洋葱
120克油
1000克羊肉
适量盐
少量花椒粉
做法：
1千克羊腿肉切块
3个洋葱，白色红色都可以，没有特别要求。
切粗条
胡萝卜7根中型，或者6根大型，或者8根小型
切条
放油烧热，最好用铁锅或者不粘锅 尖底或者椭圆底，不要高压锅或者平底锅
油热放肉翻炒
加入适量花椒粉去膻气
水炒干，表面稍焦
把肉盛出来 油留着
炒洋葱至半熟
倒入胡萝卜翻炒 确认锅底有油
放盐要放到稍咸，因为之后没有放盐的机会，要确保盐量够米和肉的量
胡萝卜软了就可以放米，这个米是开始时候泡的
补一张米泡水的照片
米铺平，水漫过米即可
把肉放回去
盖锅盖中小火焖20分钟
掀盖图
西红柿炒土豆丝
用料：
2个土豆
1个西红柿
适量葱姜蒜
适量生抽
适量盐
做法：
土豆切细丝过水去淀粉沥干备用
葱姜蒜切碎 西红柿切块备用 
热油爆香葱姜蒜➕西红柿炒出汁
加土豆丝翻炒
加生抽
翻炒均匀➕盐出锅
自制鸭舌
（方子有待改进）

肉：酱油=12斤肉：1斤酱油
用料：
2斤鸭舌
83g酱油
10g白酒
10片（8g-9g左右）姜片/姜丝
做法：
鸭舌用热水洗净，去油晾干备用
（也可以不去油，不过去油以后干净些）
鸭舌放入大盆中
把调料全部放进去拌匀
（酱油是味事达酱油）
腌制4-5小时左右入味
（中途记得翻翻）
天气好，晾晒两天就好，中途记得翻面
晒好的鸭舌分次装入密封袋，放入冷冻保存即可，想吃的时候拿出来蒸熟就好
烤三文鱼佐沙拉 | 西屋烤箱菜
制作工具：西屋嵌入式蒸汽烤箱SO5821S-W1
用料：
1块三文鱼
2个油桃
1个柠檬
1个青苹果
半根黄瓜
100克甜玉米
1枝迷迭香
1 茶匙橄榄油
适量盐
做法：
油桃、黄瓜和青苹果切小块。
擦柠檬皮碎、挤少许柠檬汁。
将果蔬沙拉拌匀，腌制5分钟。
迷迭香叶切碎。
烤盘上在放三文鱼的地方刷一层橄榄油，鱼皮朝下放上三文鱼，用盐调味，顶部撒上迷迭香碎。
烤箱预热160ºC，烤10分钟。
三文鱼烤好后放入盘中，佐以油桃青苹果沙拉。饰以柠檬片和迷迭香。
「烤三文鱼佐沙拉」完成~
成品
豆瓣酱蒸排骨
卖相差点 但美味哟
简单的食材与步骤
※忘记购买小辣椒，爱吃带辣的口味
用料：
2汤匙豆瓣酱
500克排骨
半颗蒜蓉
少量粟米粉／淀粉
少量粟米粉
做法：
1→先把蒜蓉与豆瓣酱下锅爆香
2→捞起+糖+粟米粉／淀粉+排骨搅拌均匀腌制最少30分钟
水烧开加入大约蒸30－40分钟即可。
韩式大酱汤
好久没有更食谱啦 夏天太热 真的是不爱下厨房
这一到秋天 就开始喜欢往厨房钻了 
今天有点阴天 中午在家做一个大酱汤
搭配米饭 吃起来暖暖的 
不能吃辣 所以只加了一点点韩式辣酱提味

很多小伙伴问我用什么牌子的韩式辣酱  这个我真的没注意 走到超市  有哪种 买哪种 
最近用的这个牌子的 味道不错比较正


喜欢的小伙伴可以vx ：1982991285 
添加时备注：下厨房  拉你进群 做食谱时遇到什么不懂得可以加微信问我  

也可以关注我的新浪微博：小土堆er
用料：
1/4个西葫芦
1/3块豆腐
15个蛤蜊
1/3洋葱
一小把金针菇
2朵香菇
1/4个青椒
3勺韩式大酱
1/2勺韩式辣椒酱
适量葱
一点点香油
一点点盐
做法：
准备材料  该洗的洗  
该切的切
锅里倒少许香油 加入葱花炒出香味
加入适量水（也可以加第二遍干净的淘米水） 
烧开之后加入三勺韩式大酱
（我做的两人份 一人一大碗噢 ）
加入半勺韩式辣椒酱 
我不太能吃辣 加这些只是提个味  没有感觉特别辣 喝到碗底的时候会感觉一点点辣
搅拌均匀
加入除豆腐 蚬子之外的其他蔬菜 
放入锅中煮3分钟
加入豆腐丁和蚬子 
煮到蚬子开口 最后加一点点盐！（一点点就够） 就可以出锅了
完成
田园风格小南瓜
用料：
红豆沙馅
350克南瓜
200克糯米粉
白糖
枸杞子
做法：
南瓜350克，糯米粉200克、白糖、红豆沙馅、枸杞子
南瓜用微波炉叮熟后压成南瓜泥备用
将糯米粉趁热与南瓜泥混合揉成面团松弛15分钟
取适当大小面团一块
擀成小饼
放入适量红豆沙馅
收口后用牙签压出条纹
中间插入一枚枸杞子
入锅蒸15分钟即可
生炒糯米饭
用料：
2杯+大半杯（用量米的杯量，成品5碗）糯米
3条腊肠
2条肠仔（爆香）
3只冬菇
适量芫茜
适量葱花
适量油
1汤匙豉油
1汤匙蠔油
适量花生（爆香）
做法：
准备用料：
1、糯米洗洗浸泡4小时（不能浸太长时间）。开启4个小时的闹钟，闹钟一响就将糯米陶出冲洗一下，凉干。
2、腊肠开边切细片，冬菇切丁，肠仔开边切细片爆香，花生爆香，切葱花，切芫茜粒。
炒熟糯米（要诀：不能用猛火，只能用中大火，反反复复地——-加油、加水、加盖焗煮1～2分钟）

具体：
锅热油，放入已浸4小时的糯米，中大火炒到有小小干，加小小汤水或水（加水的方法：将水加到锅铲上洒下，不要直接洒水），炒匀后加盖焗煮1～2分钟（时间由火候掌握），揭盖炒炒，加小小油炒炒，加小小汤水或水炒炒（注意加水的方法），炒匀后加盖焗煮1～2分钟，揭盖炒炒，加小小油炒炒，加小小水炒炒……如此加盖焗煮、揭盖炒、加油炒、加水炒、焗煮等反反复复的动作炒约半小时。
加配料：加入冬菇炒炒，加入腊肠炒熟，加入已爆香的肠仔炒炒，加豉油蠔油（与加水的方法相同，豉油倒落锅铲洒下）炒炒，加葱花、芫茜，不停地翻炒，炒至完全收干，加入已爆香的花生炒炒，上碟。
凉拌鸡丝
减肥健身餐动起来
用料：
一块鸡胸肉
15克勺生抽
5克盐
35克醋
5克冰糖粉
5克麻油
根据自己喜好加香菜，胡萝卜丝，洋葱丝
适量蒜末
做法：
鸡胸肉煮熟切块，放入主锅
15秒/反转速度4
加入生抽、盐、醋、冰糖粉、麻油、胡萝卜丝、香菜、洋葱丝
设置10秒反转速度2，搅拌均匀
装盘享用
🎈
杨枝甘露
炎炎夏日，下午来碗冰凉的杨枝甘露也是极好的！
用料：
100克西米
1盒200ml椰浆
10个小台芒芒果
半个西柚
少许淡奶油（可要可不要）
40克白砂糖
做法：
准好白西米、椰浆
看说明
我是按照西米包装的说明来煮的，先煮15分钟。
西米差不多有一点白就可以盖上盖子焖5-10分钟了。
放入冷水中浸泡捞起，再浸泡再捞起，反复3次，最后捞走起放入碗中备用。
我用的小台芒，也可以用大的芒果，大部分芒果打成果泥，剩下一些切成芒果粒。
把芒果、白砂糖和椰浆全部放入简易搅拌机里搅，很方便也很好用。
搅拌好后放入西米露里，放入冰箱冷藏两个小时左右口感更好儿哦！
准备半个西柚肉
淡奶油根据自己的喜好，喜欢就放一点进去。
一杯杨枝甘露就做好了，左边白色的是淡奶油（也可以下不放）
【家庭版烤鱼】
烤鱼是我心目中最好吃的鱼的做法，佐以小酒，便是最好的夏天。请肉肉和其他人一起来吃了，一盆烤鱼加上丰富配菜，酱汁拌米饭，便是丰富的一餐。算是感谢肉肉亲手做的小礼物，也算是给自己服侍主子的劳动奖励。
烤出来的香气扑面而来，鱼皮金黄有韧性，鱼肉嫩到轻轻一划就脱开。酱汁格外入味，吃一口醇浓绵厚，再配上酥脆的藕片莴笋、酥软的土豆千张结和魔芋丝，口感层次格外的丰富，一顿就能满足所有饿灵魂。
用料：
1条鲈鱼
少许白胡椒粉
少许盐
2勺料酒
4片姜
5瓣大蒜
半个洋葱
5根小米椒
2根绿尖椒
1节藕
1颗芹菜
1个土豆
1片千张
5个香菇
一小把金针菇
适量莴笋
2勺郫县豆瓣酱
2个八角
30粒花椒
2勺生抽
1勺醋
两小碗水
少许香菜
做法：
1条鲈鱼洗净去内脏，鱼背剖开，鱼肚不切断（可以叫菜场大叔帮忙处理），铺平后撒上少许白胡椒粉、少许盐，再铺上姜片淋2勺料酒腌制20分钟备用。
5瓣大蒜切末，半个洋葱切丝，5根小米椒和2根绿尖椒切圈，1节藕洗净去皮切1cm厚的片，1颗芹菜洗净去叶去根切5cm左右的长条，1个土豆洗净去皮后切片，1片千张切成1cm宽、10cm长的长条，5个香菇洗净，一小把金针菇洗净，莴笋洗净切滚刀块备用。
腌制好的鱼擦干表面水份，热锅冷油用中小火将鱼两面煎至金黄后捞出。土豆炸至两面金黄后捞出，花生转小火炒熟后捞出备用。
*煎鱼的时候，尽量充分热锅或者拿姜片先擦一下锅底，这样鱼皮不容易粘锅。
烤箱预热220度，烤盘垫上锡纸，铺一层切好的洋葱后放上煎好的鱼，上下火220度烤20分钟。
热锅冷油，中小火放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入2个八角、30粒花椒、一半的蒜泥、小米椒圈、绿尖椒圈，剩余的洋葱煸炒出香味，2勺生抽1勺醋调匀后倒入，再加入两小碗清水烧开。
准备一个铁盘，铺上藕片，芹菜，土豆，千张，香菇，金针菇，莴笋，再放上烤好的鱼，淋上酱汁。
放上另一半蒜泥，小米椒圈，绿尖椒圈和干辣椒，淋一层热油后放香菜炖煮。
家庭版烤鱼完成！
大白菜虾仁汤
用料：
半颗白菜
10只虾仁
适量盐
适量葱花
1片姜片
半把粉条
适量豆油
做法：
白菜切小段，清洗
冻虾仁泡化，没有虾仁也可换成虾米
粉条用水泡软
加油，葱花和姜片爆锅，添水，烧开，放入白菜粉条虾仁，放入盐，再次煮开，在煮5分钟即可，又鲜又甜。
无油布朗尼
一千个人有一千个布朗尼的方子。

喜欢布朗尼的口感，但又不喜欢太多油和糖

今天研究了一个方子，

用香蕉来维持湿糯的口感，并且可以取代部分糖，

巧克力是布朗尼的灵魂，用可可脂含量高的黑巧来做，

最后的口感是香甜湿糯，并且微苦的，

本人表示很满意。
用料：
40克低粉
5克可可粉
4克泡打粉
170克香蕉
1个（蛋液50克）鸡蛋
50克牛奶
60克55%巧克力
20克（或其它坚果）扁桃仁片
6寸方模模具规格
做法：
低粉+泡打粉+可可粉，混合过筛2遍
香蕉压泥，略有颗粒也无所谓
巧克力隔水融化
鸡蛋打散
香蕉泥加入蛋液中，混合均匀，倒入晾至手温的巧克力液中，搅拌均匀。
加入混合粉类和牛奶，拌匀
模具中垫油纸，倒入布朗尼面糊，表面撒扁桃仁片（核桃、巴旦木、葡萄干…都可以）
我家烤箱上下火170度预热10分钟，烤25分钟。
香辣老坛泡菜（香辣下饭）
下饭的香辣小咸菜，跟粥也很配哦～
用料：
500克老坛泡酸菜
适量干辣椒
适量大葱
半块红糖块
适量植物油
做法：
某宝上买得老坛泡菜用清水洗净，浸泡十几二十分钟，拿一点儿尝一下咸淡，太咸就换水多泡一会儿。
泡好的酸菜沥干水分，切碎备用。干辣椒切小段备用。大葱切葱花。
半块红糖准备好。
锅里加油爆香葱花（油不要太少）
锅里加入泡菜丁和红糖块翻炒1分钟
加入干辣椒一起小火翻炒个1分钟。
再盖上盖子小火焖1分钟，注意看好别糊锅。
非常下饭开胃的小咸菜，跟粥也是绝配～～吃不完放保鲜盒里冷藏，一周内吃完。
焖烧锅版烂糊白菜
据说烂糊白菜是上海一道有名的家常菜，鲜香可口，入口即化且营养丰富。看了一下配料之后发现，嗯~~~我只能做个低配版的尝试一下了~~~尝试后发现，嗯~~~低配版也是很不错的
用料：
#主食材
半棵（约150克）娃娃菜
50克猪肉
5克虾皮
1条火腿肠
#辅料
适量生姜丝
50毫升（自制）鸡汤
1小勺油（最好是猪油）
做法：
将娃娃菜一片片摘下，洗干净，然后将梗和叶子的部分分别切丝并分开盛放。
猪瘦肉，切小条（刀工太差就不献丑了啊），然后用少许盐和淀粉腌制。火腿肠切小条。
小虾皮，拿5克出来，先过一次水洗干净，然后再泡在小半杯水。
在热锅里放油，放姜丝，翻炒一下，然后放入白菜梗，炒软之后再倒入白菜叶翻炒一下，倒入鸡汤和虾皮以及泡虾皮的水。煮沸后放入肉丝，待肉丝变色后就放入火腿肠。然后大火煮沸，改小火慢慢焖煮。直到白菜软烂，再大火收汁。喜欢粘稠口感的朋友可以用淀粉水勾芡。
羊肚菌淮山排骨汤
蓝小姐我虽然不是广东人，但是我超级爱喝汤，即便是夏天我也是爱煲汤喝，因为脾胃虚弱，吸收不好，所以淮山排骨汤特别适合我，加上羊肚菌味道更是一绝，家里有孩子脾胃不好、吸收不好的也可以煲给他们试试^_^
用料：
250克排骨
2根山药
5-6个羊肚菌
2片姜片
做法：
1. 羊肚菌泡发：清水冲洗干净，然后40摄氏度左右温水泡30分钟左右，30分钟后，你会发现它泡发的水有点偏棕色，不要倒掉泡发的水，这些都是羊肚菌的精华。
2. 排骨“飞水”之后洗净，依次把淮山、排骨、羊肚菌、姜片倒入炖盅内煲，然后缓缓倒入泡发的羊肚菌水，底部有沙的就不要了。煲汤2小时，煲好之后加少许盐即可，味道非常之好，大家周末可以试试～
冒菜绝密配方
冒菜—集大成者～江湖地位崇高。成都大大小小的冒菜店成千上万。菜市场门口，三轮车上，支一个汤锅、放一盆新鲜的蔬菜就可以叫卖。每一家都有其独特的配方。我父母家附近的这家是我吃过最好吃的冒菜。没有之一～我拿到这个冒菜配方也是一段机缘（此处省去18000字）只是这个原创者已驾鹤西去～感恩
用料：
1000g棒骨
适量八角、三奈、排草、零草、小茴、松茸
适量香叶、干海椒、花椒、白寇、胡椒、
适量砂仁、香果、草果、桂皮
100g郫县豆瓣
10g盐
1块老姜
挽成一束大葱
适量葱花、红油辣椒、花椒面、香油
适量蒜粒、芹菜粒、花生
适量各色蔬菜
适量各色肉类
做法：
棒骨焯去血水加老姜、大葱熬制骨头汤备用。
郫县豆瓣用小火热油炒制
各色香料加入油锅同炒
倒入汤锅熬制（底料）
准备几样自己喜欢的菜。牛肉码盐、糖、豆粉、红酒。
用筛子分别把菜在底料里冒熟倒入碗里
把顶料（葱花、红油辣椒、花椒面、香油、蒜粒、芹菜粒、花生）置于菜上
开吃 多煮点米饭哦～^_^
焦糖核桃椰奶慕斯（视频菜谱）
6寸
配方－熊谷裕子Cegesta(有改动)
用料：
#蛋糕胚
2个鸡蛋
56g低筋面粉
50g(原方60g)细砂糖
20g牛奶
#焦糖核桃
30烤香的核桃
30细砂糖
15水
#慕斯部分
150g淡奶油（打发用）
30g淡奶油（巧克力用）
30g淡奶油（吉利丁用）
30g65%巧克力
40g细砂糖
60g椰浆
7g吉利丁（冷水泡软）
#装饰
5～10g细砂糖
110g淡奶油
适量巧克力
做法：
蛋糕胚：蛋白 蛋黄分离，打发蛋白，九分打发（打蛋头有垂下的尖尖角 蛋白有弹性）加入蛋黄和细砂糖，继续打发1分半～2分钟
最终打发的蛋糊 纹路能保留10秒左右（或用牙签插入1cm深 牙签不会倒即可），倒入牛奶，大致搅拌（翻拌3～4下即可）
筛入低筋面粉
兜底翻拌到没有干粉即可，不要过度搅拌
烤盘(27*27) 铺烘焙纸 倒入面糊，用画Z字的方法 铺平面糊，磕两下 震出气泡，烤箱预热180度，烤10分钟左右（上色即可）
趁热用模具(6寸)，在蛋糕胚上压出2个印子，完整的蛋糕胚(底层用)
将不完整的一片修剪成较小的圆形(中层用)
朗姆酒和水混合 刷在蛋糕胚两面 备用
焦糖核桃：将水倒入细砂糖 混合均匀，使糖在锅底铺均匀，中火加热 制作焦糖，期间不要搅动 以免糖结晶，变成棕色后关火
倒入烤香的核桃 混合均匀，冷却备用
冷却后 选出10g漂亮的做装饰 其余切碎
慕斯部分：巧克力倒入淡奶油， 泡软的吉利丁倒入淡奶油，混合均匀 ，巧克力淡奶中火微波30秒左右，吉利丁淡奶中火微波15秒左右
巧克力淡奶搅拌均匀，冷却备用；吉利丁淡奶 混合至吉利丁完全融化
，冷却备用
淡奶油里加入糖，6分打发（有纹路 也有流动性），加入融化了吉利丁的淡奶，低速混合均匀
6分打发的淡奶油，均分成两份
，一份倒入巧克力淡奶，混合均匀
另一份倒入椰浆，混合均匀
慕斯圈底部放入大的蛋糕胚，倒入1/2巧克力慕斯，均匀的撒上焦糖核桃碎，再倒入剩余的1/2巧克力慕斯冰箱速冻至凝固，放入较小的蛋糕胚
再倒入椰浆慕斯（倒慕斯时 如开始凝固 ，可微波几秒 恢复流动性）冰箱速冻至凝固，凝固好后脱模（可用喷枪 吹风机 热毛巾）脱模后再冷藏10分钟
装饰：打发淡奶油，用这样的圆孔裱花嘴，奶油装入裱花袋
在蛋糕顶挤成条纹状
用加热过的刀分切成6份，用焦糖核桃、巧克力装饰