xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冬日暖暖茶
冬天来一杯暖暖的茶吧~~~我不爱喝白开水~蓝后家乡又是产罗汉果和桂圆~所以最近习惯了泡茶喝~

其实简单的几颗红枣一小把枸杞扔水杯里面，冲上滚烫的热水捂一阵子就很好喝了~用水壶煮出来赶脚更香醇~~~
用料：
红枣
枸杞
桂圆
罗汉果
做法：
材料：（这是我平时的分量~）
小红枣就3-4颗，大红枣1-2颗
枸杞一小戳（大概15-20粒）
罗汉果十分之一或者八分之一
桂圆2粒
红枣一定要对半切开才会泡出香味，也可以用手掰开一半，只要有口子就行了~
一半都是免洗的红枣和枸杞~
罗汉果果肉和皮一起用水随便冲下
桂圆去皮就行了
煮茶版：
电热水壶里面放入材料，加水煮开后焖一会儿
（麻麻看电视说塑料盖子的电热水壶烧水的时候最好把盖子打开，好像是热水不断冲撞塑料盖子不好~）
泡茶版：
将材料扔进水壶里面，倒入烧开的热水，捂一阵子
可以反复加水喝~~~
怕上火可以不加桂圆
不喜欢罗汉果也可以不加罗汉果
根据自己爱好合理搭配~~
话说加了红枣的茶更好喝
西兰花 山药 木耳 炒素
清理冰箱好搭配
用料：
半朵西兰花
随意少量木耳
半根山药
一小把虾米
1瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
洗净焯水
洗净切成焯水
泡发焯水
热锅少许油，蒜炒出香味，倒入焯水后的食材，翻炒片刻
加入适量清水，水量如图，差不多一碗
加入一把小虾米提鲜
加入生抽
加入蚝油，适量盐，也可不加
汤汁收干，出锅
绿豆薏米汤
功效：清热祛湿
绿豆与薏米同煮，加百合莲心等材料做糖水都是极好的。
用料：
100g薏米
100g绿豆
清水
适量薄荷
做法：
薏米100g用清水浸泡8小时。绿豆浸泡3小时。
半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。
食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。简简单单，软糯清凉
快手的橙香牛奶蛋羹
用料：
鸡蛋 2个（4小杯的量），牛奶 200毫升，橙子 1个，白糖 30克
做法：
1、鸡蛋加入一半（15克左右）白糖充分打散。

2、加入牛奶搅拌均匀后，用网眼比较小的筛子过滤一遍后静置5分钟。目的是让气泡消散，或者也可以轻轻的用勺子撇去。
3、过滤后的牛奶蛋液覆锡纸或者保鲜膜，蒸锅烧开水，放入蛋液中火蒸8-10分钟，关火去掉保鲜膜虚蒸保温。
4、橙子挤出橙汁（大概50-100毫升），加入剩余的一半白糖小火煮开，不停的搅拌。
熬煮成浅浅的焦糖色后离火，加入一大勺开水快速搅匀成橙香焦糖浆。

5、冷却后的焦糖浆淋入蒸好的牛奶蛋羹就得到美味香甜，能冒充布丁作为甜点的橙香牛奶蛋羹了。
香煎秋刀鱼——日料店的味道
秋刀鱼是在盒马买的，本来是要给家里的小猫咪吃的，但是买了两袋太多了，想想人也可以吃嘛~就下手了，没想到味道还不错，跟日料店的味道真的一毛一样的，推荐给大家，偶尔在家里做做定食吃也不错哦
用料：
2条秋刀鱼
适量海盐
适量橄榄油
1只柠檬
做法：
用鱼刀从秋刀鱼的腹部切开，把内脏清理干净
在秋刀鱼身上撒点海盐，肚子里面也撒一点，腌制二十分钟这样
下锅前在秋刀鱼身上刷些橄榄油，然后热锅到滴水会溅起来，放进去煎
每面各煎2分钟，中间不要翻动 ，都煎满两分钟后大家看喜欢的焦度可以再煎30秒到1分钟左右。
铺点青菜在盘子上（我用的是香菜），把鱼摆上，再切个柠檬。加了柠檬汁的秋刀鱼才最美味~
鳗鱼焖饭
鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。鳗鱼营养成分丰富，每百克（100g）生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg(毫克)、维生素230mg，还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。丶在鳗鱼的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。与其他动物性食品比较，鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素，如维生素A，每100公克鳗鱼含将近2500国际单位（IU），达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%，其他如矿物质钙，每100公克鳗鱼约含100毫克。科学研究表明，鳗鱼是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。
用料：
200g鳗鱼干
4两泰国香米
100g五花肉
适量葱
适量蒜
适量香菜
适量油
适量鸡精
适量香菜
适量酱油
适量盐
做法：
先将米洗净，放置10分钟左右。
香菇切片
五花肉切成小片
鳗鱼干用厨房剪剪成小块
切适量大蒜备用。
五花肉煸炒，将其肥肉中的油煸出。
香菇加油煸炒直至香味出来。
鳗鱼干过油翻炒，炸酥。
大蒜翻炒。
将炒过的鳗鱼、五花肉、香菇、大蒜一起炒，加入适量的酱油、盐、鸡精，继续翻炒一下关火。
先将米饭用标准煮煮饭，再将步骤10的材料放入电饭锅中，铺好，继续按煮饭键焖煮一下。
饭焖好后放入香菜。
将饭放入锅中拌匀。
鳗鱼饭好了。
加上碗排骨汤。
黄瓜炸酱面
用料：
二两面条
一根黄瓜
一根胡萝卜
300克猪肉
10克葱
5克姜
30克甜面酱
60克豆瓣酱
做法：
猪肉切成肉丁
锅中放油，先倒入肥肉丁炒香
将肉丁中的肥油吐出后，倒入瘦肉丁和生姜丁
炒一会儿后，倒入甜面酱和豆瓣酱
然后用中小火加上适量的水煮一会儿
煮好后，放入葱花即可
另起锅，锅中放入水烧开
将面条下熟
然后切上黄瓜丝，胡萝卜丝和炸酱拌匀就行
奥尔良烤翅根。
用料：
cook100奥尔良烤肉料 翅根
做法：
准备 COOK100奥尔良腌料和少许的香草碎（一点点就好，太多会强了肉的味道）



蒜去皮，南瓜洗净直接切小块   洋葱切小块


在翅根上用刀子划几道方便腌制入味



加入腌料和少许的红葡萄酒、生抽一起抓匀腌制入味（我放入冰箱冷藏腌制）



腌制好的翅根取出
在不沾烤盘上面放入辅料和翅根，并且将腌制的料汁也一并倒入（留一点刷）



直接放入烤箱200度45分钟左右（中途可以翻面刷腌料汁）
香菜牛肉
用料：
克牛肉
根香菜
瓣蒜
勺淀粉
勺料酒
片姜
勺生抽
克糖
勺蚝油
黑胡椒粉
花椒粉
孜然粉
小米椒
做法：
牛肉切丝放入料酒 生抽 耗油 黑胡椒粉 花椒粉 孜然粉 白糖 淀粉 搅拌均匀腌制一会儿
准备姜 蒜 小米椒备用
香菜切小段备用
做好了，味道真的好吃
自制绿豆芽
这是个意外，没想到这么好吃😋
用料：
少量绿豆
每天两次水
做法：
本来准备煮绿豆粥的，泡了一天之后发现有点发芽了。于是准备试一下豆芽
我没有屉布，所以只能用保鲜膜先封一下
我是放在托盘里的
因为上班，我只能每天早上和晚上回来用水冲洗一下，湿润一下。
第三天就已经长的很长了，但是有根须
把须子去掉就可以炒菜啦，非常清新自然。
乡巴佬卤蛋
用料：
鸡蛋
红酒
辣椒
八角
甘草
花椒
老抽
蜂蜜
糖
盐
鸡精
做法：
鸡蛋洗干净，放冷水锅里煮熟
剥去外壳
八角，干辣椒，甘草，花椒
倒一碗红酒备用
倒一碗老抽备用
所有材料全部下锅小火煮30分钟
《花花家的菜》肉沫豆腐
豆腐可以美容养颜，花花现在做的菜比较偏向减脂美颜了，跟着我瞎胡闹吧，下次做飘香土豆泥！
用料：
1块内酯豆腐
适量肉沫
50克榨菜
一小段葱
3-5片姜
1根香菜
适量盐
少许糖
半匙老抽
做法：
榨菜用水洗一遍
切成沫备用
内酯豆腐切块，摆到盘子里（其实是直接把豆腐放到手上切，然后扔到盘子里）
把榨菜均匀撒到豆腐上面，备用
葱切碎，姜切片（因为我家有人不爱吃姜，切片一会方便挑出来，如果不介意就可以直接切碎沫）
香菜切碎
锅里倒入适量植物油开中火，7-8分热，把葱和姜放里，煸香
倒入肉沫，把肉沫打散，持续翻炒
直到肉沫全散开，放少许盐，少许糖，半匙老抽调色，再炒一会即可
炒好的肉沫均匀的倒在豆腐上
放到蒸锅里上气后蒸10分钟，或者直接提前热好锅蒸10分钟也可以
出锅撒上香菜就上桌吧！建议用匙从上到下挖一口吃！
宝宝零食系列～蛋白椰蓉球
椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力,椰蓉富含丰富的糖类和脂肪、蛋白质、维生素B族，维生素C等，对人体健康有很多好处。吃椰蓉可以补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫.
用料：
1个蛋清
10克细砂糖
27克低筋面粉
8克牛奶
10克炼乳
50克椰蓉
15克黄油
做法：
备好要用的材料
将黄油软化倒入细砂糖拌匀
用打蛋器打发黄油，呈现蓬松状态
加入蛋清，只有蛋清！
搅打均匀，混合，加入牛奶与炼乳继续拌匀
拌匀后加入低筋面粉与椰蓉
混合均匀后，取6-8克大小面团揉成球
在一个碗中撒上椰蓉，将面团放入碗中滚动，使表面都粘上椰蓉
在烤盘上均匀放开，烤箱上下火130度，烤15分钟左右
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筒骨小排玉米汤
个人很爱喝汤 今天先来个简单的
用料：
一根筒骨
一根肋排
一根玉米
少许葱 姜
做法：
1.骨头买回来清洗 然后放入大锅放水（水的高度要盖骨头的高度）2.然后放入葱、姜、少许黄酒 大火烧开 然后用漏勺把骨头撩出放在大碗里 把锅里水倒掉 3.把骨头重新放入锅里，放水多点 ，放葱、姜、一点料酒 4.把玉米洗干净 切成小块（一般一根玉米切成三-四小块）放入锅里 大火烧开 转小火（一般小火烧1小时）烧了会可以看下水量 如果汤少了就加入凉水并转大火烧开再转小火炖 判断肉是否熟了 可以用筷子戳下肉 如果一下就能戳进去说明就是熟了 可以关火了
再晚上吃之前 大火烧开 在大碗里放一点盐 一点味精 胡椒粉 撩出骨头 盛出汤 「记住不要在锅里放盐和调味料 因为如果你一大锅吃不完 只要加热 等凉了就可以放入冰箱 明天可以再吃  如果在大锅里加了调料不利于保存」
牛奶燕麦西米露
上大学时，学校后面小吃街入口那家专卖各种饮品，其中我最好牛奶燕麦这口，再加上些Q弹的西米，炎热的夏天来一杯冰凉爽滑还有些许燕麦和西米的嚼头的饮品，别提多美了。复制记忆中的味道，怀念美好的大学时光！
用料：
适量西米
适量牛奶
适量燕麦片（压扁的燕麦）
少许（喜欢什么可以自己加）黑米
根据自己口味而定冰糖
炼乳
做法：
奶锅里倒入适量牛奶，加炼乳或者糖加热搅拌到自己喜欢的甜度，不用将牛奶煮沸。待糖全部融化后将牛奶放置晾凉后冰镇。
燕麦片（我用的不是即食燕麦，超市里买的那种压扁的燕麦，煮好了比较有嚼头）和少许黑米浸泡后少放一点水煮熟。放置晾凉后冰镇。
西米下锅煮十分钟后捞出用清水洗去表面粘液，再下开水中煮至透明。沥干水分后放置晾凉冰镇。
燕麦和西米我在前一天晚上煮好的，放在冰箱里。牛奶是现煮的，吃的时候加在一起，上面放了一些蜜豆。夏天的早上来一碗，不要太美！
蜜豆的做法：红豆提前泡胀，夏天要泡过夜需要放在冰箱里。电饭锅调整到煮粥模式，煮好后闷一会儿至红豆绵软（不要太烂），倒入多余的汤，留少许（大约是红豆的三分之二），加入适量白糖，根据自己口味来，再煮红豆至水分收干，红豆稍稍开花即可。盛出来晾凉。
腊肉炒泥蒿
泥蒿清炒味道就很好
加入腊肉，自然不用多说～美味！
用料：
1斤泥蒿
少许腊肉
做法：
准备好泥蒿和腊肉
锅里少许油～看到了！真的是一点点，因为锅不费油，腊肉里面也会炒出油！
加入腊肉，煸炒出油脂。
加入泥蒿
翻炒一会后加入适量生抽
大火翻炒一会即可出锅。不需要过多的调味，食材本身的味道就很好！
杂酱面
杂酱的方子可以看我上一个菜谱。

【杂酱面的杂酱】教程戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/103292650/
用料：
200克面条
适量杂酱
适量青菜
2个鸡蛋
适量油泼辣子
做法：
准备好面条、青菜和鸡蛋。
青菜焯水焯熟过冷水，鸡蛋煮熟放入冷水冰凉。
锅中烧开水，下入面条，水开后颠两次冷水，再次煮沸后就可以将面条捞出了。面条捞入冷水中过凉。
面条捞入盘中，摆上青菜，鸡蛋剥皮后从中间对半切开，摆入盘中，加入油泼辣子，最后加入几勺杂酱，就可以开动啦！
牛肉泡馍【家庭版】
用料：
200克牛肉
0.5片姜
3克盐
1个白吉馍
6瓣糖蒜
做法：
葱洗净下油锅放入牛肉煸炒，放入冷水
一边等牛肉汤煮好，一边掰馍
汤烧开后咕嘟两分钟，把馍倒入锅一分钟放入盐调味，连汤肉一起盛出，加点辣油，就着糖蒜，美滴很😋
😋～
麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
看着办肉末
做法：
起锅烧油把肉馅炒变色后捞出。
用刚才肉馅炒出的油来炒豆瓣酱，炒至出红油。
然后倒入清水，水中加入盐，糖，黑胡椒粉，花椒粉和辣椒面。
水烧开后放入豆腐块儿和肉末，火不要太大，炖15分钟。
最后倒入芡水拌均匀即可。
必胜客美式早餐
完胜必胜客！
用料：
吐司2-3片
1-2根，片烤肠或火腿或培根
1个鸡蛋
少许果酱
1杯奶或豆奶
一份小沙拉
做法：
吐司抹黄油200度10分钟烤熟。鸡蛋和肉类煎熟。沙拉按自己喜欢拌好。果酱拿出。
倒好牛奶。装盘，开吃！
芒果椰浆小圆子
记得许留山有一道多芒小丸子，跟我做的这道芒果椰浆小圆子是差不多的，芒果泥+芒果肉+小圆子，当然还可以再加一球芒果冰激凌
用料：
1个水仙芒
50g小圆子
30ml椰浆
做法：
芒果切丁，1/3留着待用，另外2/3加入椰浆用搅拌器打成泥糊状
小圆子用滚水煮至浮出水面即可。
芒果泥倒入碗中，再将小圆子和芒果丁，吃的时候把他们搅在一起即可
可可杏仁薄脆饼干
昨天做了杏仁薄脆饼干，全家人都说好吃。老公问可不可以做可可的给他吃。难得他开口，今天就动手做了他最爱的可可杏仁薄脆饼干，好让他开心。
用料：
30克 (喜欢甜的可多加20～30克)幼糖
2粒蛋白
40克低粉
24克黄油
90～100克杏仁片
5克可可粉
做法：
将黄油放进微波10～15秒至融化。
放入蛋白及幼糖，用搅拌器搅拌均匀。
加入低粉及可可粉，搅拌均匀至顺滑。
加入融化黄油，继续搅拌至充分融合。
最后加入杏仁片，用刮板轻轻搅拌，使杏仁片均匀的沾上面糊。
盖上保鲜膜，放进冰箱静置20分钟。
烤盘铺上锡纸，如果有不沾披萨盘也可使用。用汤匙取出适量面糊，用手沾点水，轻轻的把面糊摊开摆平。
放入已预热的烤箱，中层上下火，150度烤20～25分钟。
抹茶戚风土司
叶子家很迷这样的东西，
在一个成品里喜欢吃到集几种不一样的组织，
前面的那些多味慕斯、双享抹茶、三重蓝莓，
都是这样的风格的蛋糕。
那面包能不能也这样做呢？
当然可以啦，
可以面包裹蛋糕，
也可以蛋糕包面包，
只是做的过程有些微的复杂，
可是成品出来却是非常的惊喜哦！

烘焙模具：450克土司模；
烘焙条件：第一次，中下层，上下火，180度，15分钟；
          第二次，中下层，上下火，165度，40分钟。
用料：
60克高筋面粉（面包配料）
40克低筋面粉（面包配料）
25克鸡蛋（面包配料）
2克干酵母（面包配料）
35克牛奶（面包配料）
2克盐（面包配料）
10克糖（面包配料）
25克黄油（面包配料）
3克烘焙奶粉（面包配料）
55克低筋面粉
5克抹茶粉
36克色拉油
36克牛奶
40克细砂糖
8克玉米淀粉
2克泡打粉
2克盐
3个鸡蛋
做法：
用后油法将面团揉至可拉出薄膜的状态。
室温发酵至2倍大。
发酵好的面团取出排气，松弛15分钟。
松弛好，擀成长椭圆形，卷起。
放入土司模，第二次发酵。
发酵半个小时后，我们来准备蛋糕糊。蛋白分三次加糖打至提起打蛋器有短小直立的尖角。
蛋黄加入色拉油和牛奶，搅打均匀。
粉类混合过筛，加入蛋黄糊，翻拌均匀。
先取1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
再将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中，翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊要浓稠，有一定的密度。
蛋糕糊准备好了之后，立刻取出土司模。面团已经发酵好了。
将蛋糕糊倒入土司模，震两下，使蛋糕糊平整。入烤箱，中下层，上下火，180度，15分钟。
15分钟后，取出土司模，在蛋糕表面划一刀。
盖上锡纸，再入烤箱，165度，40分钟。
烤好后，立刻取出冷却。
冷却后脱模，切片。
凉拌鸡片（创新做法）
一定一定一定要新鲜鸡腿 不要冻货
用料：
1000g鸡腿
2个柠檬
几片姜
盐
糖
冰块
看自己口味酱汁
做法：
煮熟鸡腿 这个很讲究 凉水下锅 大火5分钟 关火  闷10分钟 不能太久 鸡皮会不劲道
忘了拍照 捞出鸡腿下冰水 5分钟
切片
制作酱汁（太多了台式 泰式 川味 日式 都可以 ）
爽口乌鱼片🐟
用料：
1条乌鱼（黑鱼）
1勺玉米淀粉
七八丝姜丝
1勺香油
半勺料酒
2根水芹菜
2根大葱
3朵大木耳
半勺太太乐鸡汁
3克白胡椒
小半勺鱼露
5个泡椒
1块泡姜
2个珠葱
适量食用油
1小撮青花椒
半勺醋
半勺葱姜料酒
做法：
第一步：乌鱼1条肉切片（只要肉，骨头另熬豆腐汤），大概400克，洗净血水，用厨房纸吸干水分，放碗里加入3克盐，3克白胡椒，小汤匙1勺玉米淀粉，食用油适量用手抓匀鱼片，静置半小时。
第二步：大木耳3朵泡发洗净煮熟后捞出切丝。大葱芹菜珠葱切丝，泡姜泡椒切丝。
第三步：起锅烧油（食用油和一勺猪油），下泡椒泡姜青花椒炒香炒出红油，放入切好的珠葱丝、大葱的葱白丝，看着大葱变软，炒出葱香味但是不能焦，这时候放入腌制好的鱼片进行翻炒，鱼肉由透明变为不透明了放入木耳丝，芹菜丝翻炒，调料。加入醋，鱼露，锅边淋料酒，再倒入鸡汁翻炒，起锅出菜前加入少许麻油即可。
第四步：拿起碗筷开吃！空口吃鱼肉嫩滑爽口，搭配米饭就两个字---完美！
炖鸡块 好下饭
吸取了众多下厨房众多朋友们的经验，终于做好了这一锅鸡块。
打学厨开始，各种做法我尝试了不下20次了。
主要是我家先生挑剔的味觉变成了不断鞭策我的动力！
做饭这事，要秉持百尺竿头更进一步的精神，一次次吹响冲锋号！

其实做法简单得很，就是有些小要点，一定要掌握。
用料：
2只（叫商家给剁块儿）琵琶腿
料酒、生抽（各半碗）少许盐，白胡椒粉腌肉调料
1个土豆
2个青椒
各两、三个八角、桂皮、香叶、姜片、蒜瓣
20粒花椒
3～4颗冰糖
2个干辣椒
做法：
琵琶腿，让商家给剁块儿。 
我做鸡块都是用清水快速冲一下，就好了。
不焯水（现在的肉鸡都没什么味道，焯水更没法吃了）

腌制：
按顺序加：料酒，生抽，白胡椒粉，一点盐（底味）

料酒、生抽多放一些没关系的。
关键要给鸡腿按摩一会儿。 
来回反复的抓揉，使其入味。

腌制20分钟。
料酒
生抽
胡椒粉、盐
抓匀，腌制20分钟
准备调料：
大料、桂皮、香叶、姜片，蒜瓣，干辣椒段，花椒粒

热锅凉油，待油温5成热，下花椒爆香。
捞出不用。

然后放入其他调料，中火炒出香味。

此时下腌好的鸡块儿。



爆香花椒
爆香其他调料
倒入鸡块

现在炒鸡块。 

中火
火力会慢慢的激出一部分肉里的水分（也有刚才的腌料），以及鸡油！

以前我做炖鸡不明白要炒出鸡油，成品才不会有那种怪怪的腥味。

这个炒制的过程时间会比较长，我一般用中火炒10～15分钟，一开始会出大量的水，很少的鸡油，

炒到两者比例反过来，鸡油多，水汽几乎很少到几乎没有的程度，而且可以看到个别鸡块外层肉微微的有点焦状，锅内弥漫着鸡肉和调料的混合香气，这个状态就可以进入下一步了。

按照腌制后鸡肉含水量不同，以及炉灶火候的区别，炒制时间都略有不同。


这个阶段水汽还很多，继续炒，把水汽炒干
这个阶段基本都是鸡油，ok可以进入下一步了
加入生抽、老抽，翻炒
再加入开水没过鸡块即可，冰糖2～3颗。

中火炖13分钟
开锅加入土豆块，同时尝尝咸淡，考虑是否加入盐调整味道，或者冰糖提味。

继续炖5分钟


加入青椒段。 不吃的就不加

继续炖7分钟左右 。

整个过程维持中火。 而且除了加入土豆青椒时开锅，其余时候不要开锅， 鸡肉易老。
最后开大火收一收汁，喜欢拌饭的留点汤汁，想要浓稠的就多收一会儿，记得勤翻动，别糊锅了。
这杯醇香馥郁的奶茶只有一味关键调味剂 周末午后 阳光暖暖 你也可以如我一般悠然自得
外面买的奶茶 要么一股奶精味 要么一股假茶味 要么干脆没有一点点茶味 难得有一个充满阳光温暖如春的深秋午后 看着窗外桔红色的落叶🍂纷纷 为自己亲手烹制一杯既有奶香又有茶甘的纯天然奶茶 是对自己一周辛劳的犒赏 也是对这自然万物季节交替之美的感恩 整杯茶 只需要一味不可或缺的调味剂 那便是—时间！
用料：
1包祁门红茶
400ml水
100ml鲜奶（高脂）
1勺蜂蜜
做法：
开一包祁门红茶倒入量杯 或者任意一个耐高温玻璃杯
开水倒入400ml
将第一泡茶汤倒出
汤色纯净漂亮 呈现琥珀色
取一口小奶锅 倒入100ml全脂鲜奶 （我这个奶锅只有10厘米直径 是极其mini的）
大火煮牛奶 不要煮开 一边搅拌一边煮 避免糊锅 只要到开始冒小气泡就可以 立即转小火
把刚才滤出头泡的茶叶全部倒入奶锅
全程控制火力在仅仅只有小气泡状态 我的电子灶有10档火力 用了3档
1分钟后倒入200ml头泡茶汤 继续保持小火火力 缓慢搅拌 从这时候开始计时⌛️ 至少熬煮10-15分钟 这便是我提到的最重要的调味剂 — 时间！你也可以心中默念一百遍“变好喝 变好喝”
煮茶的间隙 取一杯 加一小勺蜂蜜
像我这样架一个漏勺或者茶漏 上面再加一个卤料包的袋子 当然可以用干净棉布替代（我其实有想过拆丝袜…无奈实在无法说服自己不去和脚建立联想…）
当你的时间调味剂添加完毕的时候 应该能闻到一股甘甜的奶香 起锅 倒入准备好的杯子
轻轻搅拌一下 完成✅ 就着窗外的深秋暖阳 慢慢品尝时间的美好
不放辣椒味道也不输饭店的爽口凉拌菜
辣椒在菜品里起到提色提味的作用，可儿子对辣确特别敏感，为了他平时做菜就很少放辣，今天这道凉拌菜，虽没有辣椒，确拌出了饭店的味道，如果有不能吃辣的朋友不妨试试，一定不会失望噢！
用料：
2根黄瓜
适量木耳
适量腐竹
适量香菜
3瓣蒜
少许生抽
少许香醋
少许盐
少许白糖
少许花椒
少许鸡精
做法：
1.木耳腐竹洗净泡发备用，泡发木耳凉水，腐竹温热水即可
2.锅中烧开水，下入木耳腐竹，焯1—2分钟
3.捞出放入冷水过凉
4.腐竹切斜刀块
5.黄瓜洗净，去头尾，用刀拍酥，切寸段
6.香菜洗净切小段
7.把所有材料放入大点的容器中
8.开始调味，放入一小勺盐、白糖，一大勺生抽、香醋，少许鸡精和蒜末，调料多少也可以根据喜好口味增减
9.锅里放油烧热，放花椒，等花椒颜色变深，关火，把花椒捞出，将油倒入菜中
1
将所有食材翻拌均匀，装盘，就成功啦！
炒萝卜苗
用料：
1⃣️把萝卜苗
1⃣️大个蒜🧄
切碎姜
l00克肉碎
10克耗油
1勺生抽
10克猪油
做法：
肉碎炒香·加入姜·蒜炒至金黄·加入点耗油·加入少许生抽·炒香后，加入萝卜苗一起炒·炒至8一10分钟即可·
炒至这样即可
出锅啦·拌饭·拌粉·拌面·配粥·炒粉都是非常美味的·
虾滑皮蛋粥
没有瘦肉，虾滑来凑～其实这样更有营养哦
用料：
2个皮蛋
1杯大米
几滴香油
适量盐
6只虾滑
少许胡椒粉
2根芹菜
做法：
要用到的食材就是以上啦！米饭是昨晚剩下的，虾滑是之前吃火锅没吃完的，拿来当瘦肉用了。
虾滑弄成虾丸。用勺子就可以弄成这样啦，so easy
芹菜切好备用。此处也可以用生菜，菠菜等替代。
虾滑下锅煮好捞出。皮蛋设成丁丁状，放在一起。剩米饭下开水锅煮15分钟，再下皮蛋和虾滑，用勺子搅动，再小火煮10分钟，下芹菜一起煮，5分钟后出锅。喜欢芹菜保留脆脆口感的可以少煮一会。最后加入盐，胡椒粉和香油，搅动均匀即可。
因为用的是熟米饭，虾仁也是先煮过的，所以具体煮多久可以按照自己喜欢粥的口感来确定，时间长糯，时间短清～都不错
黑芝麻黑米奥利奥煤球戚风
人人大爱，火遍朋友圈的蜂窝煤戚风蛋糕😍💝
继大热的奶酪包后，这个黑煤球又火遍了朋友圈，早就跃跃欲试要整一个，每每看到它黑乎乎的样子，脑补嚼煤的画面而吓得停手😨😱
但是这可不是一般的黑煤球，一口下去你就被它深深吸引而欲拔不能了，满嘴瞬间被黑芝麻，黑米以及奥利奥的香气所充满，加上戚风蛋糕润润的口感，oh,买噶😱😋😍💕幸福的味道💝
参考亲爱的甜豌豆哎的方子，根据自己需要作了改动，因为它太健康太爱了，会常做，所以记录下来方便自己做😍💝
此方为一个六寸圆模的量。
用料：
30g黑米粉
35g黑芝麻粉
15g奥利奥饼干粉
3个蛋黄
10g白砂糖
3个蛋清
20g白砂糖
40g牛奶
25g玉米油
几滴香草精
几滴柠檬汁
做法：
所有材料准备到位。黑米，黑芝麻，奥利奥(去除夹心的奶油)料理机磨粉，越细越好。
蛋清蛋黄分开，各自打入干净无油无水碗中。
10g白砂糖，40g牛奶，25g玉米油，几滴香草精倒进蛋黄里，搅拌均匀。
黑米粉过筛，筛入蛋黄液，拌匀。
黑芝麻粉，奥利奥粉筛入蛋黄液，拌匀。
蛋清中加入几滴柠檬汁，20g白砂糖分三次加入，电动打蛋器打至硬性发泡。
烤箱预热160度。
取三分之一蛋白入蛋黄液铲拌均匀。
将6全部倒入蛋白碗中，一点到七点方向，不消泡手法铲拌均匀。
拌匀的蛋糕糊倒入备好的六寸圆模。
160度，上下火35分钟左右，具体温度和时间视自家烤箱脾气调节。
烤好立即出炉，摔模，倒扣，晾凉后脱模。
用粗吸管插孔即可。
清蒸海鱼
创建此菜谱是为方便自己与朋友们，完全是按自己平时的做法记录下来的，本人认为鱼只有这样做才可以锁住它的鲜味。
用料：
适量小黄鱼（任何海鱼）
适量姜
适量葱
适量油
适量酱油（可以用蒸油酱油）
做法：
把鱼、葱、姜洗干净。
葱、姜切丝。
鱼摆好盘
锅里放入水烧开，把鱼放入，蒸五分钟（每一种鱼蒸的时间不一样的，因为大小不相同），马上端出来。
在鱼身上铺上葱苗（葱苗不用煮的）
起油锅爆香姜、葱白。
用最快的速度把热油淋在鱼身上。
然后淋入酱油（个人喜欢在盘边淋入酱油，当然也有人喜欢在鱼身上淋酱油）😍😋太鲜啦👍👍！
健康补脑～枣夹核桃
补脑补血的零食，女儿超喜欢吃，补脑补血还补气
当早餐，下午茶都很好，上班时放一包在办公室，饿了可以吃
老人、孕妇、小孩（男女老少皆宜）
用料：
适量红枣
适量葡萄干
适量核桃
做法：
特级枣王，去核
最好的核桃，手剥核桃
漂亮漂亮的，关键是好吃，新鲜
好大一颗，比我女儿的拳头还大
打包
独立包装，方便携带
包装棒棒哒，一斤一大包，没有一个孩子不爱吃
好吃的菠菜粉条肉
用料：
50克五花肉
一小把菠菜
一小把粉条
适量盐
一个土豆
10克糖
做法：
新鲜的菠菜
切好略烫一下挤干水
土豆切块
五花肉切片
葱姜切块
锅中放少许油一个大料少许糖
糖冒泡加入五花肉葱姜蒜煸炒
煸炒后的五花肉放入土豆粉条水炖到粉条土豆软了
汤汁浓稠加入菠菜
加入盐调味出锅
超软葱香奶酪小面包
孩子每天都带切片面包，时间长了就有点吃够了。于是我就试着做的这一种小面包。
用料：
350克高筋面粉
1个鸡蛋
63克细砂糖
112克牛奶
15克椰子油
4克耐高糖干酵母
21克奶粉
1.5克盐
98克稀奶油
适量沙拉酱
适量细椰蓉
适量葱花
适量马苏里拉奶酪
做法：
准备用料
把面包体的除了椰子油以外的所有材料，按照先液体后固体的顺序放入面包桶，启动面包机自助和面程序，大约十分钟之后放入椰子油。

等待面团在面包机内第一次发酵，大约用30分钟的时候取出面包砖，轻微的排气分成12份，大概每个是60克，本员之后，压扁包进椰蓉馅（椰蓉馅儿在第一次发酵的时候制作，主要用椰蓉和蛋黄搅拌而成如果加入吉士粉会更好），然后再一次把面团团圆放到面包托，再放到烤盘上，盖上保鲜膜，在烤盘下面加入一碗热水，启动发酵功能大约30分钟，面团发酵到两倍大。
预热烤箱200度。
在面团上挤上沙拉酱，撒上葱花，放一点奶酪，加一点碎火腿肠。
放入烤箱180度上下火20分钟
出炉就开吃啦，趁热吃最好吃，好吃的停不下来。
蒜香生蚝焖排骨
难得周末，鼓捣一道简单焖排骨，正合适大病初愈的肉食动物。

生蚝高蛋白低脂肪，特有的鲜香肥美冲撞焖脆骨肋排的肉汁，口感滑腻而不失鲜香甜味。
用料：
一条肋排
150g生蚝
1粒蒜头
两条青蒜
适量盐
小半碗料酒
适量酱油
少许蚝油
几滴（收锅滴入）香醋
做法：
青蒜切条备用，蒜头拍碎切小块备用
肋排冷水下锅，煮去血水，水开后撇开浮沫捞出。
砂锅放入洗净的生蚝，倒入花生油煸炒出香味后盛出备用。

此时锅中的花生油已经附带生蚝本身的鲜香。

倒入肋排，花生油视锅中油量决定是否补充。

加入蒜头，小半碗料酒，适量酱油，与排骨翻炒，大致2分钟。

倒入开水，没过肋排即可。此步骤加入备好的生蚝。盖上锅盖中火焖15分钟。

起锅前，放入备好的青蒜以及少量香醋，大火烧2分钟即可出锅。
趁热整锅上桌，配上白饭，大块朵颐。
自制小零食，烤胡萝卜片
用料：
两条胡萝卜
适量白沙糖
做法：
胡萝卜刷洗干净，不用去皮，取大头部分切成一元硬币厚度圆片，加适量白沙糖掩制2小时
将掩制好的胡萝卜片连同汁一同放无油无水锅里炒至收汁
烤箱120度预热，准备烤网铺垫油纸，将炒好的胡萝卜片一一铺开，
120度中层烤1小时，我的是长帝25B烤箱

大功告成，甜甜的有点吃红薯片的味道
青菜蒸豆腐(转自贝太厨房 )
(转自贝太厨房 )
菜系: 上海菜
工艺: 清蒸
口味: 家常
难度: 初级
准备时间: 5分钟
烹调时间: 10-20分钟
功效: 宝宝餐
人数: 1人份

特色
 适合7、8个月大的宝宝食用
用料：
50g + 油菜 10g + 水淀粉 10ml  + 蛋黄 1/2个嫩豆腐
做法：
青菜蒸豆腐的做法
•1. 油菜叶洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出切碎
•2. 豆腐放入碗内碾碎成泥状，之后加入切碎的菜叶，调入盐和水淀粉搅拌均匀，再把蛋黄碾碎撒 在豆腐泥表面
•3. 大火烧开蒸锅中的水，将盛有豆腐泥的碗移入蒸锅中，蒸10分钟即可
🍍菠萝咕噜肉——酸酸甜甜就是你！
每次吃菠萝🍍
都必然想念这道菜
So
心动不如行动
走起！
用料：
200克菠萝
120克五花肉
1个红椒
2勺西红柿酱
适量蚝油
适量醋
适量白糖
适量盐
做法：
前面步骤忘了拍照📷                                               所以码字哈～                                                           ➡️首先，菠萝🍍切块放清水里面（水淹没菠萝即可，不用太多）然后加入适量盐、白糖和醋浸泡备用（此处醋我用的就是家里的陈醋，感觉味道也是可以的）                                                       ➡️第二，五花肉切片，稍微厚一点，然后放入黑胡椒粉、盐、糖适量，用水抓到黏黏的感觉，然后加2勺清水，再次抓至黏稠，反复两边！最后加入一勺生粉拌匀，静置腌渍中……                                                                      ➡️第三，腌渍好的肉，再加入2勺地瓜粉拌匀，然后放入油锅中炸，Ps：每片肉下锅前用筷子把肉夹成球状放入油锅，这样出来的肉球形状比较圆乎乎～哈哈，这种也最简单，不用什么牙签等辅助材料去固定球形        第四：如上图所示，锅底下油放入番茄酱和蚝油，炒匀，再把泡菠萝🍍的水适量倒入锅底，一起熬成浓稠的酱汁，依次下去肉球、菠萝、红辣椒片，在锅中翻炒！
大火收汁
如图
等汤汁收差不多，可以根据情况和个人口味考虑是否用地瓜粉勾芡，如果汤汁比较稀，可以加入一点勾芡；如果不喜欢勾芡的特别稠也可以多加一勺蚝油，这样汤汁也会比较粘稠清亮！
成品如图！
汤汁酸酸甜甜，关键肉球好吃！菠萝炒软后比生吃更好吃😋
耗油生菜
今天晚上炖了一个鲫鱼汤，正好家里还有生菜，于是将炖好的鲫鱼汤取了一碗用来做耗油生菜。味道清淡又鲜美，很好吃呀~
用料：
300克生菜
1勺蚝油
3瓣蒜
2片姜
适量盐
适量食用油
一碗（吃饭的碗）鲫鱼汤
做法：
准备300克生菜切成段，洗干净沥干水分备用。
准备调料，把姜蒜切成沫备用。
取一只锅烧热，锅里倒入适量的食用油。
油温6成热时，倒入切好的姜蒜炒香。
炒香后倒入准备好的生菜翻炒。
生菜翻炒一分钟后，加入一碗鲫鱼汤，然后加入耗油煮2分钟，再加入适量的盐调味即可。
装盘出锅。
一道非常美味的蚝油生菜就完成了。
土豆炒鸡炒鸡好吃（新手看了也会）
心血来潮，太好吃了 简单分享～ 少图 少字 简单快捷 我喜欢先备好所有菜 再开始炒，因为临时备菜我搞手脚不赢...
用料：
1块-2块鸡胸肉
1个土豆
适量盐
n根葱
n瓣蒜
适量生抽
一丢丢，着色老抽
若干个干辣椒
若干生粉
可以稍微多一点，去腥增香料酒
做法：
首先准备鸡胸肉或者鸡肉随便啥都行，切小丁，然后拌入适量料酒生抽、老抽、蚝油、盐、生粉、姜蒜碎、盐进行腌制 （佐料不用放太多，重点是去腥和调味！！！🥺）如果汤汁太多下锅煎会很容易炸  炒的很粘稠
然后准备一只土豆削皮切丁，小丁比较容易炒熟入味。
准备小姜丝、蒜、葱切小段和若干干辣椒哈哈，好拗口
锅烧热油下腌制好的鸡肉，大火爆炒，可以多炒一会儿，稍微有点焦会更香哦 ，而且不老。炒熟盛出～
再次起锅烧油，下备好的姜蒜、干辣椒，喜欢吃辣的可以多放点，不能吃辣的可以少放点，爆香 然后可以把土豆丁下入翻炒（拍了一张照片）做菜来不及拍哈哈哈，我发现就这样炒的土豆丁也挺好吃
炒到差不多下鸡肉，太好看了 所以拍了照，然后我一般会加入适量盐然后试一下咸淡 反正差不多的时候在下之前备的葱段进行翻炒 即可盛出(>^ω^<)
土豆炒鸡炒鸡好吃 完成～
迷你菠萝包
原方来自爱和自由，我是略有改动的搬运工:D
用料：
TAT填这个好麻烦我还是一次性打在下面吧
做法：
高粉200g，低粉50g，酵母3g，糖25g，盐3g倒入盆中，盐与酵母分开不同位置放。加入鸡蛋25g，牛奶145g，搅拌均匀成团，移至案板上揉到面团用手撑开出现容易撕开的薄膜。
加入室温软化的黄油25g，揉至扩展阶段，即面团撑开可出现大片薄膜。整理后室温发酵至面团涨至两倍大，用筷子戳入不回缩不塌陷的状态。
发酵好的面团压扁排气，分成35g一个的面团，滚圆松驰十五分钟。
制作菠萝皮：室温软化的45g黄油用打蛋器打到略微发白，加入45g糖分打发。分四次加入33g的蛋液，每一次都要打到油和蛋混合均匀再加入下一次。筛入低粉95g，用刮板切拌均匀，再整形成团。分成每个10g的小剂子。
把酥皮擀成小圆片，覆盖在松驰完毕的面团上，排在烤盘上。全部处理完毕后刷一层蛋液在酥皮上，用刮板划出格子纹，再次发酵。
面团发酵一倍大后，烤箱预热180度，中层上下火15分钟。热气腾腾的菠萝包就出炉啦:D
五香咸肉粽
端午节要到了,我会自己包粽子,比外面买的好吃又健康
用料：
2公斤糯米
1公斤五花肉
2O-30朵香菇
200 克红豆
100 克𧐢干
适量五香粉,盐,酱油,麻油,胡椒粉
3 把粽叶
适量绳子
做法：
前两天先把粽叶泡水,用干净的海棉,把两边洗干净,剪掉头尾备用。
五花肉切小块用麻油,酱青,胡椒粉奄一下,拿炒锅把它炒至香脆,放一边备用。
香菇,蠔干,先泡水,红豆要泡4个小时,漓干水备用。
把米洗干净加入泡好的红豆,五香粉,盐,酱青拌匀备用。
可以开始包粽子了,拿两片棕叶折成三角形,先放一点米放肉,香菇,蠔干再放上米,盖上棕叶折成四角形邦紧。
依次包完差不多能包50粒,拿一个深一点的锅放进包好的粽子,加水大火煮开转小火煮3个小时。
关火捞出粽子沥干水,稍微放凉就可以上桌了。
厚蛋烧
鸡蛋狂魔
用料：
3个鸡蛋
一小碗剩菜
一小撮小葱
一小勺豉油
做法：
将鸡蛋打散，家里有剩菜的话，可以放一点进去，将小葱切碎放入，放入少量豉油，一起打散
在不粘锅里倒少许油，将鸡蛋倒入一部分，摊成鸡蛋饼，然后将鸡蛋饼卷起来并推到锅的边缘
将剩下的蛋液再分多次倒入，重复上述步骤，直到卷成最后的大蛋卷
出锅，切成小块
怒下两碗饭！！
凉拌酸辣米线
用料：
250克米线
1根黄瓜
1／4个洋葱
四五瓣大蒜
5个小米辣
5克盐
3勺醋
2勺酱油
1勺辣椒油
少许香菜
少许香油
少许白糖
做法：
米线提前泡一个小时，黄瓜切丝，洋葱切丝备用，水开下米线，煮熟出锅过凉开水。
米线放凉备用。放黄瓜丝，洋葱丝，小米辣，盐，香醋，生抽，香油，辣椒油，香菜，香葱，再加一点白糖，搅拌均匀，来开吃😋
番茄海虹汤
午饭总要有个汤才完美，每天想着做个什么汤，想到了前几日一个个亲手播的海虹，就有了这道美味的汤。
       这个汤真的很好喝，有番茄酸酸的清爽，有海虹的鲜美，最关键的是土豆，汤里的土豆很美味。
      真心是喝了还想喝～～停不下来
用料：
3个西红柿
20只青口贝
1个土豆
1小把金针菇
盐少许
100克椰汁（没有可以不加）
做法：
番茄切碎，能去皮最好，土豆切1厘米小块
锅里放油，把番茄炒出红汤
加水，加土豆，金针菇，椰汁，海虹
尽量多煮一会，汤汁浓稠，放盐调味
猫捉老鼠
今年是鼠年，和孩子一起做个非常有趣的水果拼盘吧！
用料：
1个橙子
1个草莓
1根黄瓜
1片海苔
1片果丹皮
2粒白芝麻
做法：
橙子切片摆出身体和头部，橙子皮剪出尾巴，耳朵和四肢！

海苔剪出猫咪的眉毛，眼睛，嘴巴和胡须！这一步需要有点耐心，因为海苔遇到橙汁后会变软，容易断！
果丹皮剪出大水滴形做🐭的身体，2个小水滴做耳朵，再剪出四肢和尾巴，用白芝麻点缀眼睛！

黄瓜皮剪出枝条和叶子，用草莓点缀出花朵，大家随意发挥吧！
虎皮青椒炒肉末，湘气十足哟😏！
虎皮青椒在我爸的嘴里就是俗称大辣椒🌶️哈哈～这道菜也算是老爸的最爱之一了，但是，就他那小嘴吃点辣椒就各种出汗😏……但是偏偏又很喜欢吃辣椒🌶️，啧啧啧，真的怕是个假湖南人👨👧
用料：
9个（一家四口👨‍👩‍👧‍👦）大青椒
7瓣大蒜
适量豆鼓
适量猪肉
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量白砂糖
适量淀粉
做法：
首先把青椒的头连同“内脏”一同取出，把最后剩下的“躯壳”里里外外洗白白了（注意⚠️我们在挑的时候尽量选皮软薄一点的，做起来更入味）
然后放在菜板上用菜刀压一压，这样下锅的时候可以更方便的把它炒软
把大蒜切成蒜末，把猪肉切成肉末，同时也准备好适量的豆鼓
再就是到了准备调料这步，放入适当的盐、生抽、老抽、白糖，然后再加入点清水，搅拌均匀，稍作等待⌛️
材料准备齐全了吗～那我们就紧接着开火吧～
首先把锅烧热在锅中放入比平时炒菜多点的油（我放的是植物油），然后上下煎（在煎的时候锅铲尽量用点力压几下青椒），当然，你也可以采用翻炒式，怎么方便怎么来。
炒至七八分熟的样子就先盛起来放入碗中稍作等候
然后再放入适量点的油（我是用炒青椒剩下的油），把准备好的蒜末、肉末、豆鼓放入一切翻炒。
再次就是把刚刚炒好的青椒放至锅中一同与肉末翻炒（在炒的过程中切记不要把青椒炒烂咯～）
最后把之前调制好的料适量倒入锅中（不一定全部倒下去，像我倒了之后碗里还剩一半呢，如果全部倒下去就跟汤一样了……所以这个步骤看个人准备的量），
最后适当的翻炒下，盖锅焖个一两分钟然后用个小碗放点点淀粉（意思意思）加入适量的清水搅拌均匀放入点放锅中收汁即可。
我放的肉末有点点稍微多，大家肉末的量可以看你们各人的喜好❤️
开饭啦～🍚🥢
豉椒牛肉炒饭
用料：
米饭
牛肉末
青椒
干椒
大蒜
太和豆豉
油
盐
生抽
做法：
牛肉末用生抽料酒淀粉食盐腌一下，干椒剪小，大蒜切片，青椒切丝，豆豉切碎。
适量油爆香干椒大蒜，下牛肉末炒熟，加太和豆豉，加适量生抽拌匀。
下米饭炒匀，加适量盐调味。
醋溜白菜
酸中带甜，甜中带辣。喜欢吃的朋友可以看一下！
用料：
白菜
盐
油
小红椒
花椒
醋
糖
咸盐
酱油
做法：
先洗白菜，再片切（好入味）
热锅冷油，放油之后放小红辣椒和花椒，油热之后捞出，就该放白菜了，爆炸2分
取碗对汁:少许酱油，醋，白糖，咸盐，搅拌均匀。倒入锅中，翻炒3～5分，就可以出锅了！
炒小公鸡辣子鸡炖鸡
用料：
1根葱
5片姜
4瓣蒜
10个干辣椒
20粒花椒
1勺料酒
根据情况盐
3克糖
1勺酱油
1勺老抽
一把青红小米椒
做法：
起锅烧油，油热加入：葱姜蒜花椒干辣椒，炒出香味
加入事先准备好的公鸡（切块，炒水，备用）炒香，加入糖，料酒，翻炒到金黄，炒干加入老抽生抽，翻炒均匀后加入热水
加入热水过半鸡肉即可，开小火炖熟，水剩下三分之一后加入小米辣翻炒，开大火收汁，即可！
柠檬雪碧
当下午茶很完美哦！
用料：
1杯冰雪碧
1片或2片新鲜柠檬
杯子
做法：
切几片柠檬
放入杯中
倒入冰好的雪碧
完美
炒小油菜丨翔宇素食
我们每天都吃绿叶菜，不同的绿叶菜，可怎么做才能更好吃，这是一个问题。今天我们就来解决这个问题——如何炒出好吃的家常绿叶菜？
用料：
小油菜
适量腰果酱
适量牛肝菌油
适量生姜末
适量盐
做法：
五大原则：
1、素食中炒青菜和荤食是不一样的，因为我们所有的菜都是素的，所以就不能按照荤菜中所谓的荤素搭配的原则。 
2、酱油的使用。选一款安全的好酱油是非常重要的。我做菜用六月鲜，因为它的添加剂相对较少，品质相对更好。有一位老师曾经说过一句话我非常认同：现在我们吃的东西深究下去都有毒素，那我们能避免就避免，吃30分的毒总比吃100分的毒更好一些吧。 
3、油的使用。我用牛肝菌油和松茸油来炒清淡口味的菜，松茸和牛肝菌本身的香味超过任何化学添加剂。只需一瓶不一样的油，菜的口味就会完全不一样。
 4、腰果酱的使用。起锅前，就像放味精一样，加入少许腰果酱，比味精更鲜的味道就天然的产生了，而且腰果含有丰富的维生素E和微量元素，可以帮助软化血管，补充微量元素，平时很少吃坚果的素友，可以通过腰果酱来补充这部分营养。
 5、大火快炒。饭店里的炒青菜为什么比家里的好吃？原因是大火快炒。但油温过高对我们的身体不好，怎么解决？有办法。天然气开大火，置空锅于火上，干烧大约4分钟，当干燥的锅面开始冒烟的时候，说明锅的温度已经很高了。此时倒入油，立刻开炒，油温就不会升很高了。
下面我们用这几个原则来做菜
小油菜，腰果酱，牛肝菌油，生姜末，盐
热锅内放入牛肝菌油，加生姜末，盐，煸炒一会儿。
放入小油菜，贴锅煸炒，反复翻炒，直到菜叶变色，软下来。
加入少许腰果酱和酱油，翻炒，起锅。
摆个圆形，撒上几粒芝麻点缀即可。
咕咾肉（菠萝烧肉）
用料：
半个菠萝
600克瘦肉
1个番茄
半个灯笼椒
1个鸡蛋
适量生粉
3勺番茄酱
1勺白胡椒粉
2勺生抽
1勺糖
2勺白醋
适量盐
做法：
菠萝处理好，切块，用盐水泡上，灯笼椒切块
番茄切丁放在碗里，加入白醋、白糖、番茄酱，详细用量可根据个人口味调整
瘦肉洗净切块，加入生抽、盐、胡椒粉，腌半小时左右
腌好的瘦肉里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再给瘦肉块裹上生粉，尽量裹均匀
热锅倒油，开大火，油里插入筷子有密集小泡时便可将肉块下锅
炸3~4分钟，不关火，将肉块捞出控油
锅中油倒出，将准备好的番茄丁倒入锅中翻炒，炒出汁水后加菠萝和灯笼椒，翻炒一小会儿，关火，倒入炸好的肉块，使酱汁均匀地裹在肉块上
葱煎豆腐
就用了一味调料……盐………豆腐那个嫩啊………哈哈哈哈哈哈
用料：
豆腐
葱
盐
做法：
豆腐切1cm的麻将块 葱切小段

热锅凉油，小火煎豆腐，两面金黄后夹出
剩余部分油不要倒…如果太多了或者太少了就酌情加减…放葱翻炒出香味
放豆腐，加盐，轻轻翻炒几下，因为豆腐很嫩…
摆盘…粗锅…豆腐好嫩…好简单是不是！！！！！
青椒炒蛋
用料：
3个鸡蛋
4~5个青椒
少量盐、鸡精
少量葱姜蒜
少量辣椒圈、干辣椒皮
做法：
1.打碎搅拌鸡蛋，锅中放油，小火放入鸡蛋，炒煎边搅拌，将鸡蛋搅拌成碎末，捞起鸡蛋备用。
2.放油小火爆香姜蒜沫、辣椒圈、干辣椒皮等。
3.放入切成小块的青椒（青椒切成长条也可以）翻炒至半熟。

4.青椒翻炒至半熟再放入煎好的鸡蛋碎翻炒。
5.放入适量盐、鸡精等，继续翻炒。
6.装盘。
夏日水果么么茶 柠檬蜂蜜水升级版
自从有了baby后，喝饮料都躲着……可是后来想想不能总这样啊，我们得有福同享哎，所以出现了么么茶～
用料：
个柠檬                           2
若干勺蜂蜜
水果 各种只要你喜欢
2片薄荷叶 
做法：
先说柠檬蜂蜜水，将柠檬切片，找到干净好看的玻璃密封器皿，一层柠檬，一层蜂蜜，放置冰箱冷藏两三天就可以用啦！
同样取一只好看的玻璃器皿，（当然其他材质也可以，只不过玻璃的方便看到诱人五彩的水果～）取柠檬蜂蜜水中的柠檬片两三片，倒取一些汁水，再将各种你喜欢的水果切丁加入，倒入矿泉水或凉白开，最后放入两三片薄荷叶即可。
荷叶腐卤肉
荷叶菜里的腐卤肉，肉的嫩滑，香菇的鲜，荷叶的清雅香气，在一炒一蒸之间，相互交糅相互渗透，不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。荷叶腐卤肉，荷叶的清香味与肉的香味融为一体，让人回味无穷。
用料：
500克带皮五花肉
1张荷叶
6个香菇
100克黄花菜
1块豆腐卤
糖
盐
油
酱油
做法：
先将五花肉洗净，烧开水，将肉先氽一下
将豆腐卤、糖和盐调匀待用
捞出来后再有皮的一面抹上酱油
烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下（以变色为好，不要糊了啊）
肉凉了以后切成块，把调好的酱抹在肉
香菇洗净、黄花菜泡开
将荷叶洗干净，铺在笼屉里交将香菇、黄花菜放垫在下面，肉码放在上面，上锅蒸30分钟，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了
土澳留学生的年夜饭🧡
今年不能回国过年，两个人也要好好过春节，好好吃饭。今年一共花了3天时间做了16道菜。很用心的做了一桌子年夜饭。2019呀平安喜乐，万物可爱！❤奥大🍐呀~
用料：
一个热爱刷碗的对🐘一颗想要过年的心
做法：
年夜饭菜谱
八宝饭
蒜蓉粉丝蒸虾🦐
蟹黄豆腐
三色蒸蛋
桃花酥
花馒头 桃花酥
红烧肉
蓑衣黄瓜
可乐鸡翅
珍珠丸子
全家福
全家福
自己画的年年有余🐷
清蒸盘锦河蟹
十月的盘锦很美~稻子金黄、红海滩、还有肥美的河蟹~一个让心灵、眼睛、嘴巴都过足瘾的季节。
    河蟹美味，属于比较寒凉的食物，搭配上姜醋汁和花雕酒，那简直是绝啦~
用料：
醋河蟹（鲜活）
白糖少许鲜姜
做法：
清洗河蟹，用小刷子仔细的刷干净（特别是公蟹的蟹钳部分），用清水冲净。
蒸锅放水，把清洗后的河蟹放入蒸锅（最好是把翻过来放），盖上锅盖，开火蒸15分钟左右即可。
把新鲜的嫩姜切成姜末，小碗里放入陈醋适量，切好的姜末，再加入少许白糖。
一些甜
|•ω•`)
用料：
–各种甜
做法：
士多啤梨鲜奶
芒果优格
豆乳盒子
巧克力麻薯奥利奥
提拉米苏
☁浮云卷
抹茶芒奶冻cake
雪花酥
蛋黄肉松青团
轻乳酪蛋糕
蔓越莓奶酪软欧
椰奶小方
滑炒鸡丝
成菜特点:肉质细嫩，咸鲜入味
味型:咸鲜味
用料：
鸡胸肉主料
青红大椒，广红辅料
料酒，姜葱蒜，胡椒粉，香油，生粉，基本味（盐，鸡精，味精）调料
做法：
切配:鸡脯肉切片切丝，广红，青红椒切成二粗丝，姜蒜切成指甲片，葱切成段。肉码味（盐，胡椒粉，料酒，生粉）
起锅烧油3～4成下入鸡丝滑炒，滑散后下入青红椒过油捞出，入底油放入姜蒜片爆香后下入主辅料，调味（盐，鸡精，味精少量白糖和胡椒粉）翻炒均匀后勾点薄芡放一点香油，小葱翻炒均匀出锅成菜
1
儿童大人咳嗽小偏方萝卜蜂蜜水
这个偏方试了很多次  真的每次都有明显效果   以前还分受热咳嗽和受寒咳嗽   其实只要是咳嗽用这个偏方就有效果   女儿咳嗽我先是给喝阿莫西林和小儿化痰止咳药的  一天三次喝了一个多星期  女儿咳嗽没有一点改善  特别是晚上  睡觉的时候咳的比较厉害  因为女儿还不到三岁  喉咙里有痰她不知道咳了吐出来  总是咳了又咽下去  我就跟着干着急阿  怕她咳出肺炎  又不想给她做雾化 试过盐蒸橙子  女儿不怎么喝  也没啥明显效果  最后就用了姑奶告诉的这个偏方   我是晚上弄的 就把药停了 哄着女儿喝了三四杯萝卜蜂蜜水  当天晚上真的没有听到女儿咳  可能是照顾她这几天没有休息好  突然这莫安静  自己也睡着了  醒来女儿尿床了  都捂的快干咳  我跟她身上都湿了  居然都能睡的这么香  所以推出这个偏方  在需要的时候  真的值得一试
用料：
个
勺蜂蜜
根萝卜
做法：
萝卜切小丁  放碗里 
倒点蜂蜜在切好的萝卜里  搅拌   只要每个萝卜都沾到蜂蜜就行  然后放置一会  萝卜就会出水    就可以喝了 然后每次喝的时候 就舀一勺出来  用开水冲一下  就可以喝了  我女儿不喜欢喝的时候  喝到萝卜在嘴里  所以我会把那个水沥出来  给她喝
蔓越梅红糖司康～低卡美味快手点心
消耗家里各种存货做的，没想到味道还不错呀，而且非常快手哦。更没想到这个司康冷了也很好吃喔，第二天依旧松软挖哈哈。
用料：
100到110克蔓越梅干
300克低粉
80克酸奶
50克淡奶油
50克红糖
20克橄榄油
35克蛋清
3克干酵母（耐高糖）
做法：
酸奶，淡奶油，橄榄油，蛋清，酵母和红糖混合，搅拌到红糖融化。
筛入低粉。
略微拌匀，加入蔓越梅果干。
揉匀成面团。
擀面杖擀开，折叠几次。
用切模切出形状。
排入烤盘，入温暖湿润处发酵约40分钟。（38度左右）
发酵完毕，入预热180度烤箱中层上下火烤30分钟。火力及时间根据自己烤箱。
出炉晾凉，密封保存。趁热吃非常美味喔，一般来讲司康热的比较好吃，冷掉以后口感差一点，微波炉热30秒即可恢复香喷喷好味道。
花蟹
美味源自天然
用料：
片姜2
根葱1
只蟹2
做法：
1、冷水入锅；
2、放入姜片和葱段；
3、清煮10分钟
韩式牛肉豆腐汤
特别喜欢《詹姆仕的厨房》其中有一期看到了这个韩式牛肉豆腐汤，感觉特别有食欲，终于今天买完了所有食材做了一次，味道简直完美！这个汤的味道跟土大力的辣味牛肉汤差不多，废话不多说跟我一起做吧
用料：
一份牛肉片
半个白萝卜
一个土豆
适量豆芽
适量菠菜
适量豆腐
一个鸡蛋
两个线椒
一勺辣椒面
两勺韩式辣椒酱
适量酱油
适量辣椒面
做法：
把萝卜和土豆切滚刀块，放锅里煮
把牛肉卷放盆里放两勺蒜末，再倒入适量的酱油腌制一会，把线椒切一下，菠菜也切成小段，豆腐切厚片
锅里放油，把一半的牛肉放进锅里，再放两勺韩式辣酱翻炒，再放入线椒和豆腐翻炒，再把煮的萝卜土豆汤倒到这个锅里一起煮
煮到豆腐浮上来，豆腐就入味了，这时候把剩下的一半牛肉放进锅里，再把豆芽和菠菜最后放进去，再倒入适量的酱油，再放一勺辣椒面
最后也就是最重要的一步就是把鸡蛋打碎倒到锅里，鸡蛋是点睛之笔，个人觉得鸡蛋一定要放
茄汁豆腐鱼柳
用料：
适量番茄酱
适量葱
适量淀粉
适量盐
1条日本豆腐
1根香肠
少许青豆
做法：
鱼柳解冻 切块 放少许盐 淀粉拌匀 冰箱冷藏半小时 香肠切薄片 
锅中放水烧开 鱼柳放入沸水中2分钟左右沥干水分待用
锅内放油 稍热后倒入番茄酱 加少量水 沸腾后将鱼片 香肠 青豆倒入锅内 轻轻翻转  豆腐切片铺在盘子周围 3分钟后倒入盘内 放少许葱花点缀
鲶鱼炖茄子
夏季一道应时应季的美味。
用料：
1条鲶鱼
3个茄子
2勺豆瓣酱
1勺郫县豆瓣酱
1根葱
10粒花椒
5片姜
1勺料酒
1勺生抽
1头蒜
15克盐
3个八角
做法：
准备一条稍微大一些的鲶鱼。
治净后切成大段。
茄子切成滚刀块。
宽油4成油温放姜蒜，炸香后放花椒大料干辣椒。然后放鱼炒变色。放料酒和生抽。
放茄子炒软后放豆瓣酱两种。
如图。
如图。放汤没过鱼即可。
完成。
鱼肉鲜嫩。
番薯干(烘干机）
为了小公主👸🏻滴健康！所以喜欢自己制作食物
用料：
8个红薯
做法：
🍠洗干净刨皮
用电饭锅焗红薯(用电饭锅煮比蒸好吃点！用湿水纸巾垫底和盖面！正常煮饭时间即刻）
煮好滴红薯放凉
全部放凉后就切条即刻
切好后把红薯条放入烘干机用78°烘5小时即可！(烘干时间视红薯条大小而定)
酸辣藕丁，下饭更下酒
用料：
1只，大概500g藕
5-8个干红辣椒
适量盐
适量香菜
5瓣蒜
一汤勺糖
4-5汤勺陈醋
适量味精
一小把花椒
一汤勺生抽
做法：
锅里下油，放花椒，蒜，干辣椒爆香
放入藕丁翻炒大概3分钟，放入陈醋，炒干，再加入生抽炒干。
放糖 味精 香菜 翻炒出锅就好啦
懒人滋补香菇红枣枸杞鸡汤
用料：
10粒枸杞
6颗红枣
少量盐
3片姜
1只乌鸡
10朵干香菇
做法：
乌鸡洗净切除屁股，并将鸡腹中的内脏清理干净。
将干香菇红枣，枸杞泡发
烧水，水的量和鸡差不多，将鸡放入水中一起煮开，这样可以慢慢将血沫清除出来，待烧开后，捞出表面的泡沫。并加入红枣和枸杞。注意哟！泡沫可能会持续冒出来，慢慢捞出来就好啦。
大约烧40分钟后就可以将泡发的香菇放入鸡汤中，泡发香菇的水不要倒掉，可以作为汤汁补充。再过20分钟，出锅啦！
白菜炖冻豆腐
用料：
大白菜
冻豆腐
肉
粉条
葱
姜
生抽
料酒
盐
鸡精
做法：
白菜洗净后切宽条
肉切片，葱姜切片
冻豆腐切小方块
热锅凉油下肉片
肉变色后注入料酒，生抽
加入葱姜，13香煸炒经几下
注入清水大火烧开
烧开后加入冻豆腐
加入粉条转中火
紧接着加入白菜，炖至白菜软烂，出锅5分钟前加入盐，临出锅加鸡精即可
香酥大鸡排
用料：
适量鸡胸肉
适量葱
适量姜
适量料酒
适量奥尔良腌料
适量面粉
适量蛋液
适量面包糠
做法：
鸡胸肉对半切薄
用刀背敲打更好吃
放入葱姜、料酒、奥尔良腌料
腌制30分钟
蘸点面粉
裹上蛋液
裹上面包糠
油温140度下锅
中火炸2分钟至金黄色
配上番茄酱更好吃
玫瑰鲜花饼
以花入馔，食之愉悦。 云南人善于制作鲜花饼，一年四季有不同的鲜花，鲜花饼的制作源起于清代，由上等玫瑰制成的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深受乾隆皇帝喜爱。在民间，这种制饼传统流传至今，深得广大百姓喜爱。在中秋的时候，还可以做为月饼~~~
用料：
油酥：
64.5g丝绒蛋糕粉
35.5g猪油
油皮
24.4g猪油
24.4g日式面包粉
24.4g丝绒蛋糕粉
7.3g糖粉
馅料
200g玫瑰酱
20g熟糕粉
适量食用色素
做法：
原料全家福；
将油皮中所有的原料放入面包机内，面筋搅拌至8成左右，静置；
将油酥部分的原料搅拌均匀，成团；
将油酥、油皮各自分成6份，揉圆，覆盖保鲜膜，静置10分钟；
将一个油皮压扁；
放上面一个油酥；
放在右手的虎口处，左手大拇指向下按压，右手虎口处向上收，将油酥均匀的包入里面；
依次做好，覆盖保鲜膜静置10分钟；
将一个面团擀至牛舌状；注意不要破皮；
叠3折，依次做好，覆盖保鲜膜，静置15分钟；
再次擀成牛舌状；
从上向下卷起；
依次做好，覆盖保鲜膜，静置15分钟左右；开始预热烤箱；上下火180度；
两个头往中间折，按压，擀圆；
将熟高粉和玫瑰酱搅拌均匀；分成6份；
将玫瑰馅放入擀至好的皮上面，使用同样包油酥的方法，包裹起来；按扁；
使用印章，沾上可食用色素，印在鲜花饼上面，进入预热好的烤箱里面16-18分钟即可；
砂糖曲奇
用料：
150g低粉
100g黄油
1个鸡蛋
60g砂糖
做法：
黄油软化。刮刀刮顺滑。加入砂糖拌匀。加少许杏仁粉。筛入低粉和成面团。滚成直径5cm的圆柱。表面撒少许砂糖装饰。放至冰箱冷冻变硬。拿出切成
4cm的圆片。放烤箱里，175度烤20分钟左右。观察上色情况。