xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
「无泡打粉」快手巧克力棉花糖饼干马芬
很多马芬的食谱里都添加有泡打粉，个人不是很喜欢，所以就找来既快手又美味而且没有泡打粉没有泡打粉没有泡打粉的马芬制作方法。

全麦饼干我推荐Mcvities Digestives 吃过其他的全麦饼干都是浮云，lighlt版的也很好吃。这个食谱里用的是好丽友的，当然也是棒棒哒
用料：
60g黄油
一枚鸡蛋
大颗和小颗少许棉花糖
一包全麦饼干
黑巧克力豆/块好时
做法：
先把饼干的包装袋撕开m(￢0￢)m 
然后把饼干放进搅拌机内
打碎
加入融化的黄油/液体状
搅拌均匀
用勺子挖出定量的饼干，这个勺子也不一定是冰淇淋勺，克数差不多就ok
放进烤盘
接着放
用小锤轻轻的按出一个小坑，方便往里面放食材。
烤箱145度，15分钟「这个真心看自家烤箱脾气」，只有烤熟即可
趁烤饼干马芬的空挡，把大棉花糖对半剪开
咔嚓(๑ˇεˇ๑).¸¸♪
放入巧克力豆
放上小棉花糖
也可以在黑巧克力放上刚才剪好的大棉花糖
烤箱120度五分钟就妥妥的
好时大块巧克力掰成小块(-_-)
最后放在棉花糖上
棉花糖上
糖上
上⚈้̤͡ ˌ̫̮ ⚈้̤͡"
金银蒜蓉蒸龙利鱼
用料：
12只中等大小大蒜
250g（一片）龙利鱼
各一个（阳台种菜小）青红椒
一根香葱
20g黄油
一小戳（60-80g不要太多太多）银针菇
4g盐
一捆龙口粉丝
各8g美极鲜和生抽
做法：
粉丝开水泡上，鱼和银针菇洗净，葱蒜青红椒切粒
蒜要三个这么多，昨天剩了小半碗
买鱼就像买冰-_-#现在的鱼是浸透水冷冻哒，已经化了一半
20g黄油润锅，下一大半蒜炒至金色
全部食材搅拌均匀，蒸锅先开火，别忘了加酱油和盐
素的下，荤的上，把鱼拼好。动作慢的这时水已开锅，上锅7-9分钟
起锅摆盘淋油
入口即化的春季汤——蚕豆蛋花汤
蚕豆是营养健康又可爱的蔬菜之一，我特别喜欢用蚕豆做汤，粉嫩粉嫩的，入口即化。四、五月是它正式大量上市的季节，用它煮出来的汤，既美味又营养。如果你吃腻了西红柿蛋汤，可以来个新鲜口味，尝试蚕豆汤，只用加少许盐，就能吃的津津有味！

蚕豆含8种必需氨基酸，营养价值丰富，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。春天的蔬菜汤，可别错过它！
用料：
150克蚕豆
1个鸡蛋
适量食用油
适量盐
适量清水
做法：
蚕豆剥去外壳，取蚕豆米，洗净控水备用。
锅中适量食用油，倒入蚕豆煸炒2-3分钟。
倒入适量热水，大火煮开。
调入盐。
最后倒入打散的鸡蛋。（鸡蛋稍成型后再搅拌，不然就都碎成蛋花了。）
把可爱营养的蚕豆变为好喝开胃的蚕豆汤吧，让家人感受舌尖美味。
茼蒿炒鸡蛋
用料：
1捆茼蒿
2个鸡蛋
若干猪肉
做法：
一，两个鸡蛋搅均，开火，加油，放鸡蛋，慢火炒嫩一点，鸡蛋炒好，放置一旁，


二，开火，加油炒肉，加切好段的茼蒿，放入十三香，炒三分钟，


三，加入炒好的鸡蛋，炒三分钟，加入盐，鸡精，


四，出锅
木耳烧面筋
用料：
少许白菜心
新鲜猪肉
面筋丸子
葱
姜
少许木耳
 少许生抽酱油
少许花生油
少许盐
少许味精
做法：
将新鲜的猪肉切成丁剁碎，剁的过程中陆续加入葱、姜、白菜心一起剁
馅料剁好后，加入少许生抽酱油、香油和花生油少许，搅拌均匀备用
将肉馅儿塞入面筋丸子，塞的时候要注意不要弄碎丸子，妈妈用的方法是用把丸子剪开口塞。事实证明，这方法的效果一般般，大家要是有更好的塞丸子的办法，就跟俺说一声呗
丸子都塞好肉馅儿后，烧开水煮面筋，大概肉熟了就捞出来备用
重新起锅，加入油少许，待油烧开后，放入葱姜蒜煸炒出香味儿，再加入木耳
加入酱油、老醋、盐调味
加入适量开水后，把面筋丸子放进锅里微炖，五分钟后就出锅啦
别再买薯片了，自制健康零食薯片，好吃又健康！
我和孩子们都超爱吃薯片，看到成份表每次都告诫自己不要再吃了但还是管不嘴自己的嘴。这天周未孩子们问妈妈家里有什么好吃零食，看到篮子里有两个土豆，想到自己刚入手的黑胡椒调味料，立刻带领孩子们动手做零食。烤的时候锅底用了少量椰子油防粘，烤好后酥脆又美味。
宝宝们用料来源于天猫（海尚粮油专营店）哟~
用料：
5-10ml椰子油
适量黑胡椒
1个土豆
做法：
做法简单，只需要3种用料

土豆清洗干净后切薄片
平底锅不粘锅预热后转小火，锅底刷少量椰子油
底部烤至微黄时翻面，翻面后的土豆也烤至微黄
黑胡椒调味料均匀撒在土豆片上
再翻面烤至微脆即可出锅
放凉后薯片会更脆噢！
铁板鱿鱼卷
玉米油具有降血压，软化血管的作用，可以最大层度的保护人的心血管健康，对减少很多疾病的发生都是会有很大的作用的。融氏的玉米油都是采用新鲜的玉米胚芽，经过德国压榨物理工艺，初道压榨提取，油体清澈通透，口感爽而不淡，不会抢了菜品的风味，用来炒菜再好不过了。这次做的鱿鱼卷，看好细节图可以切出好看的鱿鱼花，铁板可以起到保温的作用，炒好的鱿鱼放进去，瞬间升起的烟雾和噗嗞声，视觉和听觉的双重享受。
用料：
2条鱿鱼
1个青尖椒
1个红尖椒
1/4个洋葱
几片姜
20ML融氏玉米油
25ML酱油
10ML蚝油
1克糖
1克生粉
适量盐
20ML水
做法：
鱿鱼洗干净，去除表面的薄膜
顶部的三角形摘下，对半切开，刮除内部的黏膜（可去腥）
平均地将鱿鱼横切出深度和间隔差不多的横纹，鱿鱼的切纹一定要从内侧面切割，这样才能卷起来
换个角度下刀，切成网格状
将鱿鱼切成小块
锅内加入水，水沸后加入鱿鱼块煮一下，鱿鱼卷起来捞出
放入冰水中泡一会再沥干（迅速的降温会令鱿鱼更加爽脆）
尖椒洗干净，用手将顶部往里压断，拔出切开取出籽后将其切成菱形，另外姜片也切成菱形
洋葱撕去外皮后洗干净，对半切开再切成洋葱丝
将配料表中的蚝油、酱油、糖、生粉和水兑成酱汁备用
融氏玉米油出场！1L装的油太适合2-3口之家，油体清澈通透
开始炒鱿鱼时同时预热铁板，只需要1匙融氏玉米油（5ML）
加入少许洋葱丝作为垫底，小火加热
另起一个锅，加入15ML融氏玉米油
油热后加入姜片，翻炒数下后加入青、红椒翻炒
加入鱿鱼卷,加少许盐，翻炒
最后加入备用的酱汁，待酱汁收干即可倒入铁板上，上桌
心太软-黑巧克力熔岩蛋糕
给自己做个烘培记录📝 一道自己最爱的甜点
份量：6个杯子蛋糕
用料：
52克Lindt黑巧克力
60克无盐黄油
2个鸡蛋
50克白砂糖
36克低筋面粉
6片低糖巧克力片
做法：
备料。黑巧克力我使用瑞士牌子Lindt.较浓郁！
将黑巧克力和黄油隔水溶化，待凉备用。
先预热烤箱，上下火220℃十分钟。
把鸡蛋打散(不是打发)。再加入白砂糖搅至溶化。然后过筛低筋面粉，搅拌均匀。
接着，倒入已融化好的巧克力酱，搅拌均匀至无颗粒面糊。
把烤盘抹层油(玉米油)方便脱模。
将面糊倒入模，九分满。
最后，在中间放入一片巧克力(巧克力甜度随意，使用约浓的黑巧克力，吃时会有点酸酸的)。
就能入烤箱烤啦！我的烤箱烤蛋糕170℃开风扇，20分钟。也能220℃开风扇10分钟。
*开风扇能均匀上色和不会烤老了！
烤好了立即出烤箱，待凉一点就脱模。千万不能等完全冷却才脱模哦，不然蛋糕就没爆浆喇！里边的巧克力会凝固成夹心啦！
宝宝版威风蛋糕
宝宝参加过一次生日派对，吃了蛋糕，每天恋恋不忘，外面的不放心，自己动手学起来了，第一次，做个记录，生娃后记忆力直线下降，
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
20克牛奶
33克玉米油
20克白砂糖
20克白砂糖
适量葡萄干
做法：
准备食材，
将蛋清分离，备用
将糖20克.油33克.牛奶20克倒入盆内搅拌均匀
筛入面粉，继续搅拌均匀
搅拌均匀后放入蛋黄，继续搅拌均匀，面糊完成，备用，
将刚刚分离的蛋清，滴入少许柠檬汁去腥，打发，
打发蛋清过程中持续加入白糖，打发到呈鸡尾状
打发好的蛋清分多次加入到刚刚制作好的面糊中，搅拌均匀，
不要结块，
家里的模具买大了，用了耐高温碗，碗内刷油，放入葡萄干
倒入搅拌好的面糊，7分满，碗放在抹布上，上下震出气泡，
放入烤箱内，180度，40分钟，我家烤箱小。每家烤箱不同，时间也有差别的，做好观察，时间自己把握好。烤好忘了拍图了
快手炒螺蛳粉
室友是柳州人，前阵子跟我说老家螺蛳粉除了汤粉还有干捞和炒粉。这次用的就是网购的汤螺蛳粉然后改成炒的。
用料：
一包网购螺蛳粉一包
一把金针菇
一把包菜
一个鸡蛋
做法：
这是我在网上买的螺蛳粉，里面有一包干粉，浓缩汤料，酸笋，酸豆角木耳，辣油，腐竹，还有一包醋。按照说明先把干粉和腐竹煮好过凉水。
倒油炒金针菇，油稍微倒多一点，等会儿还要放其他菜一块炒。可以放一点蚝油，吃起来鲜一点
等金针菇炒出水后收干一点，放包菜丝和鸡蛋。因为粉本身含水量比较大所以之前炒的配菜都要稍微收点水。
放辣油和煮好的粉和腐竹，迅速拌匀，粉和菜都被红油裹匀。
放入汤料包，因为汤料包本身就有咸味所以不用另外放盐。这个时候火可以大一点方便收汁。
酸笋，酸豆角木耳和花生现在就可以放进去炒了，等最后要出锅的时候再放酸醋包就好啦
这样就可以开吃啦，辣中带有一点若有若无的酸味。喜欢吃酸的可以再自己加醋。
凉拌胡萝卜丝+黄花菜
碎碎念：
前年暑假回老家，儿子喜欢上了外婆做的凉拌胡萝卜丝。
后来我俩就经常吃。
昨天想凉拌时，发现胡萝卜不够了，我就泡了些黄花菜来添。
两种混在一起，既丰富了口感，还多吃了一样好料。
儿子也超级爱吃黄花菜，
果然是我亲生的。哈哈。
他爸太挑食了……
一脸嫌弃…… 哈哈哈
用料：
1根胡萝卜
适量黄花菜
1根香葱
2瓣大蒜
适量香醋
适量白糖
适量生抽
适量盐
适量辣椒油
做法：
1、干黄花菜提前2-3小时泡开，如果时间不够，可以用温水；
2、胡萝卜切细丝，用少量盐抓匀，杀20分钟左右；胡萝卜含水量不高，盐是为了让丝变软；
3、锅中水烧开，放入黄花菜，加适量盐，煮熟，约3分钟；
4、葱蒜切碎；
5、黄花菜捞出，滤水；
6、加入葱，蒜，生抽，盐，香醋，白糖，辣椒油，拌匀即可。
成品
戚风蛋糕胚（不同尺寸）
附上不同尺寸的原料用量。
方便自己查看，完全自学，感兴趣的朋友可以试试。
用料：
4寸                    4寸：
1个（65g）鸡蛋
20g（添可可粉就替换8g改可可粉）低筋面粉
14g          细砂糖
12g          纯牛奶 
12g          色拉油
6寸：
3个（65g）鸡蛋
50g低筋面粉
18g细砂糖（蛋黄用）
36g细砂糖（蛋白用）
24g色拉油
24g牛奶
8寸：
4个（65g）鸡蛋
90g低筋面粉
45g细砂糖（蛋白用）
25g细砂糖（蛋黄用）
50g色拉油
50g牛奶
做法：
把需要的原料称重准备好。
把鸡蛋蛋白和蛋黄分开。
把配方里的牛奶和油搅拌混合均匀，成乳化状（没乳化好，之后蛋糕的高度就会有影响）
开始做蛋黄糊。把乳化好的牛奶和油放入蛋黄里，再放入砂糖（蛋黄用）。搅拌均匀直至砂糖融化。
筛入低筋面粉。可以分三次加入，也可以一次性加入。面粉要筛入。画Z字型搅拌。（不能花圈搅拌）
如图，搅拌好的，无颗粒。
开始打蛋清。如图蛋清打到出大泡时，加入准备好的砂糖（蛋白用）的三分之一。「蛋白里放的砂糖要分三次加入，也是巩固稳定蛋清打发，对蛋糕的高度起着重要作用」。也可以再蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，也会稳定比较好打发。
蛋清打到出现小泡时，第二次加入砂糖（蛋白用）。也是加入砂糖总量的三分之一。
蛋清打到出现纹路时，第三次加入剩下的砂糖。继续打发。
蛋清打到倒扣也不会掉下来，没有流动，并且打蛋头出现尖尖角，说明蛋清打发成功。戚风蛋糕也就基本成功。
接下来把但打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里。快速翻拌的手法，以免消泡。
翻拌均匀后，再第二次加入蛋白，以此类推。直到全部翻拌均匀。翻拌一定要快，确保里面没有蛋白疙瘩，不然烤出来的蛋糕就会有坑洞。
翻拌均匀后如图。拎起来滴落下去纹路不消失，说明蛋白没有消泡。戚风蛋糕就不会回缩。（翻拌的同时预热烤箱，烤箱中层170度预热10分钟）
搅拌均匀后的蛋糕胡倒入模具。（距离磨具20CM左右的高度倒入）。抹平表面。在桌面震几下，震出气泡。入烤箱。中层170度烤40分钟。
烤好的蛋糕，出炉震几下，马上倒扣。直至晾凉。再脱模。
完成。
如果出现如图这样，也许是面糊量多，或鸡蛋太大。就会爆顶开裂。鸡蛋65g左右就好。
南瓜糕（美善品食谱）
这款南瓜糕有别于传统的中式南瓜蒸糕，它更像是一款甜品。不需要烤和蒸，只是利用了淀粉糊化的原理，将面糊凝固。
       可参照喵宝之前推出的“椰蓉牛奶小方砖”食谱。
用料：
400克南瓜肉
200克牛奶
20克细砂糖
40克玉米淀粉
适量全脂椰蓉
做法：
准备一个方形烤碗，碗里垫入耐高温保鲜膜。
南瓜洗净蒸熟，取南瓜肉400克，放入美善品主锅中，设置2-3速度，将南瓜肉打碎。
加入200克牛奶，30克细砂糖，40克玉米淀粉，设置速度2搅拌均匀。
设定5分钟/80度/速度2，低温烹煮。
趁热用刮刀棒将面糊刮入提前准备好的容器中，表面抹平，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
完全冷却凝固后，将南瓜糕切成方形小块，表面裹上全脂椰蓉即可。
桑葚自救指南—桑葚酱、桑葚酒➕Tips
桑葚美味又营养丰富 却难以保存，炎炎夏日不及时食用还会招来很多小飞虫。但好好的东西不能全部浪费掉，于是我把它们做成了果酱和酒，帮助桑葚s完成自我救赎🌝
用料：
桑葚
蜂蜜、冰糖
柠檬
白酒
做法：
买回来的桑葚有些比较硬挺饱满，有些会有破损不完整的情况，我们把这两种分开放置，完整的做桑葚酒，不完整的做桑葚果酱。如果有时间和耐心还可以把蒂去掉。
💗Tip1:建议戴好一次性手套，不然手上的天然色素很难洗掉喔🌚
💗Tip2:关于清洗。有人说做酒的就不用洗了，不过我不太放心，桑葚啦树莓啦这些比较容易有寄生虫，还是用盐水泡一下比较踏实。
我们先来做果酱。依据个人喜好把桑葚捣碎，如果喜欢大颗粒就温柔一些哈。
熬制 文火收汁。
💗Tip1:不要用铁锅！！桑葚中的酸和铁会发生反应产生有害物质哦，所以不要用铁锅熬制。
💗Tip2:我是准备加蜂蜜的，所以在锅里加了很少的冰糖，可以提亮。但蜂蜜怕热千万不要现在加。
💗Tip3:关于柠檬。柠檬的汁被我挤出来放在旁边，皮和梗切小块放进锅里一起煮。柠檬汁怕热也不要现在放哦。
桑葚汁收得差不多，就可以关火晾凉。收汁尽量干一些，后面还要加入蜂蜜哦。
晾凉后，加入之前准备好的柠檬汁和蜂蜜搅拌均匀。
💗Tip1:大家都知道 柠檬和蜂蜜泡水都不能温度太高，所以在这里我们还是静待晾凉再加入，不会破坏其营养成分。
💗Tip2：关于加什么蜂蜜。我手边有洋槐和枣花蜂蜜，分别加入品尝觉得枣花味道好些，此外，桑葚属寒性，个人觉得可以中和一下。
💗Tip3:关于玻璃瓶。搅拌均匀后就可以放入玻璃瓶咯，但玻璃瓶一定要无油无水，可以增长保质期。最好是晾干一天以上的哈。
💗密封好就可以放入冷藏室保存咯💗
下面做简单营养又美味的桑葚酒。
找一个容积大些的无油无水玻璃瓶，依次加入桑葚、冰糖、白酒，密封好后阴凉处保存即可。
当当当当🌟补肾佳品制作完成，下面就是静待食物相互作用发酵的过程咯。
电饭锅番茄榨菜鸡蛋挂面
用料：
一大把挂面
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
适量油
［个人口味］榨菜
做法：
西红柿放入锅里放入少许盐搅拌
西红柿开了以后加入榨菜继续搅拌
等水开
水开以后加入挂面
加入油盐调味
打一个鸡蛋进去味道会更好
出锅
蛋也非常美味
颜色也好美啊有没有😊
最后把锅里剩下的汤都倒入碗里，不说了我要吃面了😂汤非常好喝 很香。
妈妈的酸汤面
用料：
份面条
做法：
调料：
猪油 一筷子
小米椒 2个 用盐腌3分钟
小葱 切葱花2根
醋：酱油 1：3
香菜
🍅 切丁 煮面后第一锅水倒后放入
「潮汕味道」敲正宗的饶平肖米
说到肖米，在潮州可谓是无人不知、无人不晓，就好像说到长沙就会想到臭豆腐，说到北京就会想到烤鸭一样。
肖米是广东潮州地区的传统小食，属于潮菜。在过去潮菜筵席中，往往被作为配桌点心。
潮州的肖米，起源于北方的“烧卖”。后来“烧卖”这种小食被移植到南方来，一些地方以读音来给它叫名字，便有了许多读音相近的不同名字，如“烧米”、“肖米”、“小米”等。
潮州市区的肖米与潮州饶平的肖米在馅的制作上略有不同，市区的肖米馅由赤肉、白肉、鲜虾、笋切成幼粒混合而成，而饶平肖米的馅则主要是老豆腐（潮汕话叫“豆干”）、葱和猪肉。

ps：下面的做法是饶平版肖米的做法
用料：
8两蒸饺皮（圆）   
4两瘦肉
2块老豆腐
3元葱
6个干香菇
适量油、盐、酱油、鸡精、白砂糖、料酒
做法：
瘦肉切条再切丁，加入适量盐、酱油、鸡精、料酒、白砂糖，搅拌均匀腌制1小时以上（若有条件可前天晚上放冰箱冷藏腌制一晚上）
香菇用开水浸泡半小时，取出挤干水分，切碎；葱切成末
老豆腐切丁
锅内放适量油烧热，加入香菇炒一分钟左右，再放入葱末翻炒大概30秒；
加入老豆腐继续翻炒几分钟，放入适量盐、鸡精，搅拌均匀后盛出待用
锅内放少量油烧热，加入腌好的瘦肉翻炒两分钟后关火，再将步骤4炒好的馅料倒入与瘦肉搅拌均匀
用饺子皮将炒好的馅料包起来
蒸锅放水加热，水沸后放入肖米蒸15分钟
蘸料制作：最正宗的吃法就是蘸醋食用，白醋中放入少量白砂糖和酱油搅拌均匀即可。（酱油的作用主要是调色，放一点点就够了）
胡萝卜鸡蛋木耳香菇包子
用料：
4朵香菇
1个鸡蛋
8朵木耳
1大根胡萝卜
200克面粉
5勺香油
适量盐
3克酵母
适量水
1勺蚝油
做法：
1，现将胡萝卜放入锅中炒软
2，分别将原料切碎，等面发好后再搅拌，如果提前搅拌会出水的
3，将面粉搅拌均匀后，使用保鲜膜发酵1小时（根据温度定时间）
4，发酵成功后的面不会回缩就可以了，然后将面分成小份，此面粉的分量可以分成12个
5，然后就开包吧


6，包完毕后需要上锅进行20分钟的醒发后再开始蒸，开锅20分钟即可
7，包子蒸好后不要立即开盖，需要闷10分钟左右，大公告成
手工荠菜饺子
用料：
荠菜、猪肉
花生油、香油、花椒粉、蚝油、生抽、盐、虾皮、白胡椒粉、大葱
高筋面粉、红曲粉、鸡蛋、盐适量
做法：
这是生的荠菜。
荠菜焯水沥干加花生油
剩余调料放在肉里搅拌，不易出水
加适量温水盐鸡蛋和成团
即使冷冻
狗熊的盒饭20190404
用料：
各1把大米糙米
半节藕
各1根青红椒
1勺生抽
半勺老抽
2勺醋
3勺糖
2瓣大蒜
半根苦瓜
1小块瘦肉
适量油
适量盐
适量蚝油
1勺淀粉
做法：
藕切丁，焯熟。调糖醋汁，加入生抽，老抽，糖，耗油，醋，蒜末，辣椒末，搅拌均匀。热锅下油，油热后加入藕丁翻炒，倒入糖醋汁，翻炒，大火收汁，出锅前加适量盐
苦瓜切片
瘦肉切丝，加点生粉稍微腌下。先炒肉丝，肉丝熟后再倒入苦瓜，炒至熟，加适量生抽，盐
装盒
蜂蜜番茄风味炖土豆
下午茶也可以吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
1公斤土豆（小号或中号。洗净，削皮，切成一半，土豆大小要统一）
200mlA 饮用水
100mlA 白料酒
1勺A 鸡精
2勺A 蜂蜜
4勺A 番茄酱
1勺A 黄油
做法：
准备盘子。将A用料倒入盘子里，拌均。
准备锅，铝箔。用铝箔做锅的小盖子。将土豆和A用料倒入锅里，点中火。沸腾后火调为小火。小盖子放入锅里，煮20分钟。小心打开盖子，土豆熟了就灭火。还不熟继续煮5分钟，灭火。
做好了。将步骤2菜装碗就可以吃。
孜然鸡脯肉
减肥当然吃鸡肉啦！低卡又美味，这道菜样子一般但好吃的不得了！
用料：
2块鸡脯肉
1个鸡蛋
1小把葱花
少许料酒
少许孜然
少许盐
少许鸡精
少许淀粉
做法：
鸡脯肉切片，放料酒，盐，淀粉，鸡蛋腌制
锅中放油，倒入腌制好的鸡肉，翻炒至颜色发白，关火放入孜然粉，盐，味精，余温翻炒，盛出
炖燕窝
燕窝有延缓衰老、养阴润燥的功效。拒绝熬夜的同时来一盏燕窝，爱自己爱生活！
用料：
2盏燕窝
15克冰糖
6颗红枣
200克牛奶
做法：
两盏轻毛燕盏加纯净水浸泡6小时（最近挑燕窝毛有点上瘾，像挤痘痘一样欲罢不能，所以选择了毛燕盏，😂，好在杂毛也不多，半个钟两盏挑干净，✌️）
这发头杠杠滴啊
挑毛要掌握诀窍：找一个白底盘子，一点点拨过去挑，快狠准，就是这么任性！
挑去杂毛、反复冲洗
加凉开水漫过燕窝一指头，加红枣，隔水炖20分钟后加入冰糖
出锅后可以依据自己口味，加牛奶、加椰汁、加水果………花式燕窝随你心意
萝卜丝饼
以前读大学的时候，食堂早餐供应老上海萝卜丝饼，毕业七年了，突然很想吃萝卜丝饼，但老上海那种实在做不来，就参考了下厨房的很多方子，做了这样一道简单的萝卜丝饼。
用料：
1/3根白萝卜
1/2根小胡萝卜
适量面粉
1根小葱
适量盐
2个鸡蛋
三个中等偏大虾仁
一点点料酒
适量胡椒粉
一点点十三香
做法：
虾仁切碎，一点姜末，一点胡椒粉，一点料酒腌制一下（因为虾很少，所以腌制虾的料都很少）；同时，胡萝卜白萝卜擦成丝，撒一点盐，抓匀，目的是逼出萝卜丝的水分（约20分钟）。
萝卜丝水分挤干，葱花切碎，把萝卜丝、葱花、2个鸡蛋、虾仁碎、面粉、十三香，半勺盐，一点白胡椒粉，拌在一起，如图。
然后看心情往热了油的平底锅里加入面糊，慢慢铺平铺圆一点，次啦次啦开煎。至两面金黄。
成品！很家常，很好吃！解馋了👏😋😋
回锅肉
用料：
500克五花肉
1个胡萝卜
2个青椒
1小把干笋
5个干辣椒
5粒花椒
2勺豆瓣酱
2瓣大蒜
做法：
准备自己喜欢的配菜
猪肉煮熟后切片，锅中放油，放入猪肉炒香，大概两三分钟，然后加入两勺豆瓣酱，两勺糖，几个干辣椒
加入蒜瓣
炒均匀
加入老抽上色，花椒几颗，料酒，翻炒
加入配菜，翻炒均匀
加入鸡精味精蒜苗，再次翻炒
完成啦🌸🌸
压“粥”榔头——秘汁豆腐干
每天早上起来，大概大家都想喝一碗营养美味的粥来暖暖肚子吧，那什么与粥最配呢？这款蜜汁豆腐干绝对是最佳搭档。
用料：
160克祖名小油豆腐
25克油
35克冰糖
18克生抽
12克老抽
4块八角
160克水
做法：
所有食材称重备用。
蝴蝶棒插入主锅，倒入油，糖，生抽，老抽，八角和水，盖上主锅盖和量杯盖，设置5分钟/温度V键/速度小勺。
倒入小油豆腐，左右两边均匀放置，8分钟/100度/反转小勺，结束设置5秒/反转速度2。 再设置18分钟/温度V/反转小勺。
美味的蜜汁豆腐干出锅了。
早餐配几块非常美味。
椰子炖鸡
用料：
1个椰子
适量枸杞
适量红枣
3片姜
适量盐
半只鸡
做法：
取出椰子汁，椰子肉备用。鸡切块
切好的鸡肉焯水，1-2分钟捞出备用。椰肉我是切的丝
鸡肉铺底，椰肉盖上面加几片姜去腥。椰汁全部倒入，不够加水没过食材即可。开炖😄

炖到两个小时左右加枸杞红枣，然后再炖两个小时完美出锅。
高压锅应该快一些，但是我还是喜欢慢慢的煲。营养健康，椰香浓郁。简直完美
酸奶蓝莓捞
很喜欢酸奶的酸甜对味蕾的刺激、
加上自己最爱的蓝莓、那口感与滋味真是超棒～
这次利用椰汁、酸奶与蓝莓制作一款让人幸福感爆棚的饮品～酸奶蓝莓捞～
如果亲们喜欢椰奶泡在舌尖上缠绵、果肉与酸奶相互交融、升华的味蕾享受的话、那就接着看下去吧～
用料：
250克酸奶
适量蓝莓
100克椰奶
做法：
首先将蓝莓洗净、取其一半与椰奶一同倒入榨汁机～注重不用打得太碎、那样会失去蓝莓本身的口感、建议打一会、暂停一下、看见有缠绵的椰奶泡时就可以了～
将酸奶倒入杯中（我这里用的是安慕希希腊酸奶），将带有奶泡的蓝莓汁、倒入、最后用之前剩下的蓝莓做点缀同时也可以增加饮品的口感～
10分钟晚餐  快手麻酱面
10分钟做晚餐  快手面条  

PS：豪华版本 

     增加鸡蛋，煮鸡蛋，煎鸡蛋，

    增加鱼丸、虾丸

    增加小油菜。

   某笨的版本是冰箱空空的状态下的晚餐。
用料：
适量面条
1勺麻酱
2勺醋
1勺酱油
半勺芥末酱
4瓣蒜
做法：
随便把什么面条扔进锅中煮就好了，煮面的时间准备图片中的材料，可以根据自己的口味随意填减。
醋2勺， 麻酱1小勺，芥末酱1小勺或者半勺， 酱油一小勺， 蒜 4瓣拍碎斩成蒜蓉，搅拌均匀。
面条煮透，过凉水，控干水分拌均匀即可。
酸豆角炒鸡丁
用料：
老干妈辣酱
酸豆角
鸡腿肉
盐
料酒
老抽
剁椒
做法：
将鸡腿肉切丁，用盐、料酒、老抽腌制1小时；酸豆角切成小段,锅里倒入食用油，倒入腌制好的鸡腿肉滑散，煸炒；
待鸡肉炒至发白倒入酸豆角加入剁椒和老干妈豆豉辣酱各一小勺进行翻炒，加少许盐调味即可
好好吃早餐 简单又高级的哈密瓜摆盘
不一定每天都很好，但每天都有些小美好在等着你。

比如，摆个好看的水果盘。
用料：
半个哈密瓜
做法：
哈密瓜纵向剖开，去籽后切成一寸多宽的长条
沿着蜜瓜底部，将瓜肉和瓜皮分离
分离后
将瓜肉均匀切片，注意切断不要连刀
将瓜片一一分开错开摆放
完成
早餐搭配：排骨玉米汤、葱花鸡蛋饼、绿豆糕、蜜瓜
柠檬烤海鲈鱼配青酱与小番茄
用料：
一条海鲈鱼
现磨海盐
现磨黑胡椒
10个左右 多一点也没关系小番茄
一把莳萝（能买到的情况下最好用新鲜的，最好不要替换其他香料
半个柠檬
一勺青酱
6-8个大蒜头
6-8片姜片
一盖白葡萄酒（朗姆酒白兰地都可以 最好不要用料酒）
两根葱白
做法：
海鲈鱼剔骨分出两片鱼柳 用厨房纸巾擦干多余水分后两面洒海盐和黑胡椒，烤箱预热200度
柠檬切片 小番茄对半切 葱白切段
用锡纸捏一个盘形出来，中间垫一张烘培纸，将鱼柳皮朝下放置并铺上其他材料们，最后洒酒
取另一张锡纸盖在上面并且捏紧边缘
进烤箱，200度15分钟
摆盘，洒点青酱
整条鱼烤也是可以的，235度35分钟，时间视鱼的大小可自行调整
自制冰红茶
用料：
适量云南红茶
1000ml水
200g冰糖
做法：
大久久给我的云南红茶 很香 取一小块 之前用的是立顿茶包 但是茶包里也有食用香精 个人更偏爱茶叶原汁原味
锅里放1000ml水煮沸放入红茶 继续煮 直至出茶香放入冰块 搅拌 再煮一刻钟关火
等茶凉了倒空瓶子里就好 因为是自家做的没有任何添加剂 不能放太多天 所以一次不要做太多
❤面包机乱入❤ 乱七八糟的黑芝麻面包（无蛋无油）
方子来自《我爱面包机》 用露露代替了水 主要是为了消耗 同学们千万别学我 比较坑爹的是把低粉当作高粉 很豪迈地倒到300多g时才发现 好不容易用调羹舀出来减少到200g 所以最后成品口感有点类似发糕的感觉 
味道还是不错的 相信下次如果高分用对 效果会更好一点
用料：
80g芝麻糊
250g杏仁露（用水也可以）
45g黑芝麻（熟）
35g糖
6g盐
400g高筋粉
5g酵母
做法：
取出面包桶 依次放料 杏仁露 芝麻糊 芝麻粉  盐糖对角放 高粉 最后上面挖个小洞 放酵母
走一个和面程序
选择“和风/大米面包” 没有该项功能的面包机 选择“甜面包”也可以
1000g 浅烧色
出炉
由于低筋粉过多（唉 带孩子带傻了 把低筋粉当高筋粉了）所以导致气孔较大 口感比较粘糯 有点像松糕的感觉 
口味不是很甜 这点倒是很意外 所以用水的同学可以酌情增加白砂糖的份量
米粿
米粿，是小侄女超喜欢的一款小甜点。制作简单，口感软糯，汤汁香甜，还能补血益气哦！
用料：
适量糯米粉
适量温水
适量红糖
做法：
糯米粉中加入适量温水，揉搓成表面光滑、软硬适中的面团。
将面团揉搓成长条状，揪成一个个小剂子。
将小剂子搓成圆子，再用大拇指按压成凹陷状。
锅中加水煮开后，下入米粿煮至全部漂浮，1～2分钟后即可捞出。
将米粿和汤汁盛到碗中，再加入少量红糖即可。
趁热开吃吧～暖暖的，味道好极了！
花生燕麦巧克力         能量棒
很多人都爱吃士力架，饿了来一块儿，随时添能量💪。这是一个味道相似，但做法相当简单的配方哦😋～
用料：
300克巧克力  ：            （黑巧克力或牛奶巧克力根据个人喜好）
100克颗粒花生酱：
20克熟芝麻：
60克即食燕麦：
100克外层包裹用巧克力：
做法：
        材料称量好，外层包裹用量的巧克力单放在一个碗里，还需要准备一个硅胶模具，没有硅胶模具的话要在普通模具里垫好油纸。
        把主料用量的巧克力用微波炉熔化，中低火力3分钟左右就可以了。用热水浴熔化也可以，但我一般采用简单粗暴的方法😝。
        加入花生酱，用刮刀拌匀。（喜欢巧克力内部柔软一点儿的话，可以在这时加入加热至快沸腾的淡奶油30毫升）。
        加入熟芝麻和燕麦，一定是即食燕麦哦，最好是口感松脆的，我用的是卡乐比的谷物燕麦脆。根据个人喜好还可以再加一些烤熟切碎的其它坚果。
        拌匀后倒入模具，放在冰箱冷藏定型。一般两个小时就能定型了。
        定型后拿出来，用硅胶模具很容易脱模。
        切成小块儿。我切得很随意😅。
        把包裹用量的巧克力也用微波炉熔化。
        用夹子或筷子夹着切好的巧克力在里面滚一滚，每个面都蘸上一层巧克力。
        裹好巧克力外衣的放在一张油纸上冷却。
        巧克力外衣不是必须裹，冬天温度低不裹也问题不大，夏天温度高内部就很容易熔化，不好保存了。当然如果做完立刻就吃掉了也可以不裹😝
        冷却后就完成了！可以装进密封小袋里，随身携带饿了来一块儿，给新年糖🍬添点儿新口味也不错哦😋
香菇葱油饭
吃过台湾邻居做了葱油饭，念念不忘。
用料：
15朵小的干香菇
约20克虾米
5个小的红葱头
2勺金兰酱油
1勺老抽
1小把虾皮
1克盐
300克米饭
做法：
小红葱，泡发好的香菇，虾米切成小丁
生抽，老抽，糖，盐和适量泡香菇的水混合均匀
热锅，先把小红葱炒至出香味，再加入香菇虾米同炒至出香味，倒入调好的生抽水。留一点备用。
盖上盖子小火煮三分钟
米尽量选长粒米。
翻匀，炒至米饭吸收完酱汁。
米饭炒至干身即可起锅享用
红烧杂鱼
用料：
5g老抽
10g料酒
20g生抽
3瓣大蒜
15克油
做法：
插入蝴蝶棒，倒入油、大蒜，3分钟/V/速度小勺爆香
将各种鱼均匀码放在蝴蝶棒两边（今天的是豆腐鱼、小鲳鱼、和几只虾），加入调料，8分钟/V/速度小勺
可在最后3分钟加入大蒜叶，音乐响起，承热享用
铸铁锅的美食～～排骨饭
买了个铁锅，琢磨着弄个锅巴饭吃吃，饭吃饭了，锅巴还要再努力努力
用料：
1.5杯大米
适量克排骨
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
7～8朵黑木耳
几片生姜
3勺勺老抽
1勺耗油
2勺料酒
做法：
1.5杯的米量，淘洗干净，放入和平时烧饭一样多的水，浸泡着备用。
排骨我选的是肋排没有软骨的部分，切成小块。
冲洗干净，冷水下锅，加料酒和姜片，大火烧开，多烧一会，烧出血沫，冲洗干净，备用。
泡发黑木耳，开水煮软，切沫备用。胡萝卜去皮切小丁。杏鲍菇切小丁。备用。
铸铁锅加底油，放入几片姜片，炒香把沥干的肉丁翻炒几下，外焦里嫩，当然别真的是焦的，只是表皮略干即可。再把胡萝卜丁，杏鲍菇丁，木耳沫一起放入锅里翻炒，基本上炒熟断生，把米和浸泡米的水一起倒入锅里，盖好盖子。
大火烧开，大约5分钟左右，转小火，18分钟。关火后再焖一会，当当当，香喷喷的排骨饭就好了。
山药炒木耳
山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，其主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。
用料：
一根山药
少许木耳
一根蒜苗
做法：
山药去皮切片，木耳泡发撕成小片，蒜苗切成大一点的丁
锅里倒油，等油热了，倒入切好的山药翻炒
山药翻炒一下加入木耳，继续翻炒
待山药和木耳快熟了，加入蒜苗，翻炒一下，关火，装盘
炒好了，开吃！
琥珀核桃
月子里核桃吃怕了，感觉核桃好难吃，耐不住岁月的蹉跎，补脑之事刻不容缓。
核桃是最经济实惠的补脑佳品，加上琥珀核桃口感真的很好吃，这个方子已经是最简单的，几乎看一遍就会做，所以别懒了，都来补补脑吧。
用料：
500克核桃
适量清水（熬糖用）
4-5汤匙白糖
1汤匙蜂蜜
1汤匙麦芽糖
适量白芝麻
200ml植物油
做法：
准备500g左右的核桃仁。
热水煮至沸腾8-10分钟。
另起一锅，加入水、白糖、蜂蜜、麦芽糖熬煮。
熬煮冒泡
加入沥干水分的核桃仁，不断翻炒至表面与糖稀完全附着。
不断翻炒以免糊锅。
当表面完全附着上糖浆，另起一口油锅，准备油炸核桃。
热油再放入已经有糖的核桃仁，表面变色即可马上捞出。
快速捞出后放入盘中。
撒入芝麻搅拌均匀即可。
铺平晾凉就可以打包了。
烙单饼
用料：
两杯面粉
一小勺盐
适量开水
适量油
做法：
两杯面粉放入盆中
烫一多半，加一点点凉水，和成偏软的面团
将面团抹油饧发半小时，分成小块后用手把周围往中间收拢，形成光面。
案板抹油，擀成薄饼，小火慢慢烙，大概翻三到四次就可以了。锅上基本不用抹油，感觉太干稍微抹一点点就可以了。
烙好装盘
搭配土豆丝，煎鱼，小米粥，家庭小型农家乐，😄
三文鱼刺身拌饭 🍣好好吃饭食品商店
这道菜绝对是低成本的小资午餐
以下是两人用餐的量，依次递增大家可以自己算一下

为了讲的更清楚我会把具体买的什么品牌的食材写出来，绝非广告，大家要想吃我自己亲自研究的食材，可以微信公众号搜索：好好吃饭食品商店
用料：
100g烟熏三文鱼片
1碗越光米+糯米
10g丘比沙拉酱原味
20g九日炒海苔
一条韩式盐渍萝卜
做法：
这道菜的关键就是米：
越光米和糯米以10:1的比例蒸饭 
越光米买的是日本产的米瀛之光的，这个米是专门做寿司用的，糯米是随便买的

饭蒸好后，放入25g左右的海苔
我买的海苔是九日的，切记一定买炒海苔，而非普通的海苔。如果拿不准g数，就放一袋的三分之一多一点就好。第一次放的朋友一定会嫌多，相信我海苔会塌下来就没多少了。
买这种黄色的萝卜条切碎一条就够了。
切好后放入饭中
这种便携装的丘比酱放三分之一
然后用饭勺充分搅拌
最后是放三大片烟熏三文鱼在饭上
吃的时候拌一下。
大功告成
用柏翠面包机8990SH做馒头
第一次做为了不浪费材料，只用200克面粉做试验，同时为了教会妈妈懒人做法，力争用最简单方法做成功。

环境条件：室温15度
用料：
200克普通面粉
3克酵母
100克水
10克糖
做法：
温水100克化3克酵母静置10分钟，倒入面包桶里与普通面粉200克，少量糖我放了约10克混合。
启用12生面团功能
在搅拌1和发酵1后，在搅拌2时按暂停，再倒入40克面粉，等面包机自己工作继续后面的过程
面包机工作结束，取出已发酵好的面团，整形放入笼中，冷水大火开后转中火蒸15至20分钟关火，等3分钟后关火馒头不会塌陷。
最终结果非常成功，蓬松又有嚼劲，家里小白鼠试吃后狂表扬一番，以后有健康安全的馒头吃了。
以后还需改进的地方：
1、水可换为牛奶，提高营养及香浓口感
2、整形前还应注意排气，要不然蜂窝多
3、整形技术还要加强，要越来越美观可爱才好
4、200克面团揣40克干面粉，以后做500克面团按比例提高应揣100克干面粉
肥而不腻的红烧肉
用料：
1000克五花肉
3片姜
1根葱
1块桂皮
1片香叶
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
1壶热水
6瓣蒜
1个八角
做法：
配料处理，葱切断，姜切片
五花肉切块


五花肉冷水下锅，放葱段1，姜片1，料酒1勺
直到水开，水开后再煮约3-5分钟
目的：肉紧实，去腥

紧好的肉捞出，
热锅，放入植物油少许，油热后把紧好的五花肉放入翻炒
目的：此步就是肥而不腻的绝招啦，把五花肉的油编出去一部分
把编出的油过滤出来，油还是很多滴～
接下来，把其他的配料：葱姜蒜，香叶，桂皮，大料放入锅中翻炒
加生抽，老抽
老抽上色，生抽调味
加热水，没过肉。
大火煮开后，盖盖，转小火炖
大概炖1.5个小时左右，中途可尝一尝肉有木有炖好，要炖到入口即化的感觉
如果锅里还有多余的汤，滤出
转大火，收汁
完成～
花旗参炖鸡
花旗参又叫西洋参，用花旗参煲鸡汤可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力。具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。还能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。
花旗参虽然适用人群很广，但如果药不对症，也会起到反作用。中医认为，花旗参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用花旗参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。另外，“非虚勿补”。如果身体并无不适，不宜经常服用花旗参。
用料：
10克花旗参
半只约750克土鸡
10克枸杞
10颗红枣
10毫升（焯水）料酒
3片（焯水）姜
2克盐
适量清水
做法：
准备主要食材。（鸡斩成块）
锅里加入足量的清水，依次放鸡块、姜片和料酒。
大火烧开后继续煮2分钟左右。
捞出，用温水冲洗干净浮沫。
鸡块、红枣、花旗参一起放入炖锅中，加入足量的清水。
大火烧开，若是有浮沫就用勺子撇掉。
转小火盖盖炖2个小时左右。
2小时后加入枸杞继续炖30分钟左右。
放入适量盐调味即可。
【沐沐酱下厨札记】西柚汁
用料：
1个西柚
500g农夫山泉
少许蜂蜜
做法：
西柚一个，全部果肉剥出，白色的皮全部去掉是关键，加入水和蜂蜜榨汁即可
红枣酸奶（无糖）
想吃酸奶，但是买的酸奶都是加了很多糖和各种添加剂。自己做的无糖酸奶，配上大红枣，酸酸甜甜美味又健康～
用料：
3颗红枣
自己做的无糖酸奶酸奶
做法：
前一天晚上用酸奶机做无糖酸奶，早上正好做好～
3个大红枣，洗净
红枣切碎，切的越小，红枣的味道越容易融入酸奶～
将刚做好的无糖酸奶倒进杯子里，酸奶大概占杯子的三分之二
加入红枣，可以看到红枣和酸奶的比例大概是1：2
将红枣碎和酸奶搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏半天，让酸奶钝化，并且让红枣的味道释放到酸奶中。
冷藏好，拿出来，可以看到酸奶变得更浓稠，也已经被红枣染色，尝一尝，香香甜甜～完全不用加糖，就已经非常甜啦
红薯椰蓉饼
做宝宝蛋挞剩下来的材料突发奇想做了饼🤪
用料：
200克红薯
10克椰蓉
1个鸡蛋
40克低筋面粉
5克油
做法：
红薯蒸熟
加入低筋面粉
搅拌均匀
加入一个鸡蛋
搅拌均匀
手上抹油捏成小饼上锅煎
两面金黄出锅
用磨具整理圆形
在周围裹上椰蓉就好了
宝宝辅食之香菇粉(6M+)
转载于苏蒂小骑的菜谱，我上传的是我自己拍的图片加上自己的备注，便于以后自己实操。
用料：
若干朵鲜香菇
做法：
香菇反复冲水洗干净，然后切片，越薄越好。
放烤箱100度左右烤干，我烤了40分钟左右。这个要注意观察。
用手捏能轻松捏断就是烤好了。因为分量太少，我也不确定宝宝爱不爱吃，所以我没有用搅拌机来弄碎，我用的传统的研钵压蒜器来捣的。
用了四朵大香菇，烤了两盘香菇片，然后用过滤网过筛，最后只有这么一点点。
鸭血豆腐（微辣版）
喜欢吃鸭血，外面的担心不卫生，也担心太辣……当然，这些都是借口，关键是贵😄😄
用料：
1块鸭血
1块豆腐
1勺陴县豆瓣酱
1勺黄豆酱
若干葱姜蒜
做法：
豆腐冲洗后切块，鸭血需要凉水浸泡一下；葱姜蒜切末
油锅烧热下葱姜蒜爆香，加入适量五香粉，再加入一勺豆瓣酱一勺黄豆酱，小火炒香出红油，加一碗水；再加入一勺盐，因为酱本身就是咸的，所以盐量平勺不满，味极鲜一勺，蚝油一勺。
小火炖十分钟入味，加入一勺辣椒油、少许味精出锅，加葱丝或者香菜点缀。配一个清爽小菜解腻下饭。
椰香晶皮蛋挞
用料：
澄粉100克
粟粉20克
白砂糖20(晶皮用)
粟米油10克
2个鸡蛋
椰奶适量
白砂糖30(蛋液用)
做法：
澄粉、粟粉、糖混合，加开水糖熟，加粟米油搓成面团
椰奶加入白糖放进微波炉高火热融化，放凉，将鸡蛋打散加入，搅打均匀即可
面团分成每个25克，然后把模具刷好油，再把揉好的水晶皮按入花盏内，倒进蛋液，入锅蒸10分钟即可
蒜苔炒腊肉
家传菜谱！
本人做饭小白，正跟着妈妈外婆学着做饭，怕记忆生疏，记下菜谱便于学习。
坐标四川，口味偏辣
用料：
1小盘（约150g）腊肉
1把（约350g）蒜苔
1大勺豆瓣酱
半小勺味精
做法：
腊肉切片，先将纯肥肉入锅煎出油，至肥肉表皮焦黄（喜欢脆一点的可再多煎一会），加入瘦肉炒。
加蒜苔至腊肉中一起炒，加入味精，后再加入豆瓣酱，炒制
尝味道后决定是否加盐
菜品可出锅
腊鸭腿蒸冬瓜
冬天是吃各种腊味的时节~
可香港最近还是那么热~
想吃腊味又怕肥腻~
于是~
我就试了这个做法~
冬瓜的清淡加上油鸭腿的咸香~
完美~
亲们不妨试一试哦~
用料：
1只腊鸭腿
1斤冬瓜
1小块姜(切丝)
适量盐
少许葱(装饰用)
做法：
腊鸭腿冲洗干净,剁块,泡水三小时,中途换两次水~
冬瓜去皮.洗净.切厚片~
把冬瓜均匀铺在盘中,用手均匀撒适量盐在冬瓜表面,再把泡好水沥干的腊鸭腿铺在冬瓜上~
再在鸭腿上铺上姜丝,水开上锅蒸20分钟~
蒸完拿出来用少许葱做装饰用,也可免~
蒜苗辣炒蛋--香辣好下饭
回锅肉里的配菜蒜苗我最爱吃了，吸收了肉香和酱料香，好下饭。
突然想到慢慢炒香的多多蒜苗，配鸡蛋也一定好吃，于是有了这道菜。
爱吃蒜苗的筒子可以试试！
用料：
3根蒜苗
3个鸡蛋
1-2勺食趣万用辣酱
生抽
盐
糖
油
做法：
蒜苗根部白色部分拍扁，斜着切细丝。
一定要切细切碎，才好入味。
鸡蛋打散，加盐和少许糖调味。入锅炒成大块，盛出备用。
1勺-2勺万用辣酱自带的红油，一勺辣酱，小火炒香炒透。
炒透蒜苗后加入鸡蛋，加生抽和糖调味炒匀即可。
烟台传统大黄米包（米糕）
从8月份注册下厨房，一直是搜别人的食谱给儿子做点好吃的。无意发现堂妈小厨的菜谱，一直很喜欢。也做过好几样，给儿子和老公吃。一直很关注她，还特意注册微博留意她。看见她发的大黄米包照片，自己也想起每逢过年妈妈、姥姥做的场景。心想自己试试，发个食谱。
用料：
面粉
酵母
水
大黄米
糖
做法：
把干酵母用温水和匀
适量面粉。和面发酵
把和好的面，用搭布盖好，等待发酵。家里供暖，室内温度20左右，发酵一般得2个小时左右吧。具体观察情况
把事先酵发好的面。拿出
把在外面买来的黄米，淘米洗净。放进碗里浸泡一段时间（已蒸好熟），我是浸泡了一个晚上。。把碗里的水倒出，放进蒸锅蒸熟
蒸好的黄米又糯又粘，根据个人口味加入白糖。拌匀。备用
面揉一会。分成小块。擀成圆型。
放入准备好的黄米，跟包圆形包子一样的手法
整理成型。。
醒发20分钟。。上蒸锅大火蒸20分钟。
出锅。。。
秘制麻酱凉面
气温又开始升高了，没食欲的夏天，这种快手拌面特别适合当午餐～
用料：
一包挂面
3勺麻酱
1根黄瓜
一包海苔碎
1把花生碎
做法：
我用的是给娃煮吃的这种无盐细挂面，5分钟基本就能煮好，而且很爽滑劲道，没有那种粉粉的口感，适合拌面。煮熟后过冷水备用
秘制酱料：麻酱➕蚝油➕蒸鱼豉油➕醋➕糖➕麻椒油（这个很提香）➕盐➕水   搅匀
黄瓜擦丝，海苔剪碎，花生擀碎，开拌～
香肠炒蛋
用料：
鸡蛋
香肠
尖椒
生抽 蚝油 盐 鸡精
食用油
做法：
鸡蛋打散，尖椒切段，香肠切滚刀块，备用。
锅放油烧热，放鸡蛋炒，成块，微焦，盛出备用；放油，放尖椒，炒一会，放香肠，炒一会，放生抽蚝油，适量，翻炒；然后放鸡蛋，翻炒，尝尝味道再放盐和鸡精，翻炒一会即可出锅。
黑米粉糯米粉蛋糕拉花
用料：
60克糯米粉
20克黑米粉
40克糖
4只全雞蛋
做法：
四只全蛋坐暖水
砂糖分三次加入打發！(可加小小醋癖腥味)
再分三次加入黑米糯米！

水滾蒸40分鐘

拉花！
完成圖！
红枣核桃能量酸奶
用料：
1盒酸奶
几颗红枣
几颗琥珀核桃
一小勺奇亚籽
几颗巧克力豆
做法：
倒好酸奶，放进奇亚籽，让奇亚籽吸饱酸奶（我泡了半个钟头，具体大家根据酸奶浓度自己调节）。
奇亚籽可以加强饱腹感和增加咀嚼的口感，可以用兰香子代替，没有也可以省略。
将红枣果肉剥下来切碎
琥珀核桃稍微掰一掰丢进去，别弄太碎影响口感。
核桃尽量在奇亚籽泡好后再放，免得泡了口感不好。
（红枣是泡一下还是后加进去韧一点看大家自己爱好）
放巧克力豆，图示上是好时的，放MM豆也不错
完成，吃前搅一搅
清蒸大闸蟹
用料：
5只螃蟹
5瓣蒜
1勺生抽
2勺香醋
2勺陈醋
1瓶啤酒
做法：
用刷子洗干净
啤酒 加入水 全啤酒也可以 烧开
上屉蒸 15分钟
蒜蓉 生抽 香醋 陈醋 调汁 尽情享受美食吧！
清蒸鸡翅
今天这道清蒸鸡翅，我很喜欢！充满了新鲜感~鸡翅的做法，还是头一回用蒸的，人家都说了：营养还是蒸的好……蒸菜看起来还是适合夏天的食欲，也不会油腻，嫩嫩的感觉
用料：
鸡中翅
生抽
料酒
鸡精
做法：
鸡中翅用刀从中间那根骨头切开，一分为二
用生抽、料酒、鸡精抓匀，腌制10分钟左右入味
锅中放油，先将鸡翅放入炒变色
摆入盘中，锅中放水，蒸10分钟左右，即可
韩式炸猪排
翻译的 用时18分钟  作者：Seonkyoung Longest!
用料：
酱汁配料
3汤匙无盐黄油
1/3杯洋葱切小丁
3汤匙面粉
½杯鸡高汤
½杯worhire酱（日本牛头犬品牌）
½杯番茄酱
2汤匙重奶油或全脂牛奶
2汤匙糖
适量盐
适量胡椒粉
猪排配料
2块8盎司无骨猪排（约1英寸厚）
1茶匙盐
1茶匙辣椒
1茶匙大蒜粉
1杯通用面粉
3个打散鸡蛋
4杯，结合4汤匙水panko面包屑
适量油炸用油
装饰
适量煮熟的米饭
适量熟黑芝麻
适量卷心菜
适量美乃滋
适量番茄酱
适量泡菜
一个烤奶油面包
做法：
猪排肉
4杯panko面包屑，加4汤匙水拌匀
拌匀
开中小火加热煎锅;放入黄油，让它融化。黄油融化后加入小洋葱丁翻炒，直至洋葱软化约5分钟左右。
加入面粉一起炒，直到洋葱变成棕色，约5至7分钟。同时，将鸡高汤，worhire酱（日本牛头犬品牌），番茄酱和重奶油加入一个碗中混合拌匀
加入面粉接着炒
继续炒
炒成棕色
将鸡高汤，worhire酱（日本牛头犬品牌），番茄酱和重奶油加入一个碗中混合拌匀
拌匀
将酱汁混合物倒入锅中搅拌均匀。
接着加入糖，盐和胡椒。将其煮沸，煮沸3至5分钟，或直至变稠。偶尔搅拌以下即可。这款酱汁可以在冰箱里保存7天。如果你要马上使用的话，就不要放入冰箱 保持这个温度然后倒在猪排上面即可。
煮沸
直至变得粘稠偶尔搅拌
如图猪排肉切开 ，但是不要切断
切成下图这个样子哦，然后在猪排的两面均匀的撒上盐、胡椒、跟大蒜粉。
然后用刀背，或是专用的小锤子敲打猪排使其更软化入味
让猪排静置一会让我们准备面粉跟打鸡蛋液
去一个大盘加入面粉然后放入猪排均匀的沾满面粉
蒋多余的面粉跟肉渣倒掉到加入蛋液，猪排沾满蛋液
倒掉蛋液加入面包糠，猪排蘸匀面包糠并轻轻按压
轻轻按压
油炸油温超过350°F（确保您的煎锅足够宽，足够大，可以满足猪排的大小）
油炸猪排切片，每边炸2〜3分钟，或直至内部完全煮熟，外面金黄色酥脆。
炸熟取出
装盘摆上面包米饭，米饭上面撒黑芝麻，再排上泡菜，放入切好卷心菜丝，卷心菜上面加入等量美乃滋跟番茄酱调制的萨拉酱，再放个小番茄
猪排上面撒上酱汁
可以吃了
海鲜焗饭
海鲜尽量选择新鲜的，不然口感肯定会大打折扣！因为我老家是沿海城市，所以对海鲜的新鲜程度还是很苛刻的，有的朋友吃冷冻了很久的鱼还说好吃，我真的无语……不过，只要你的味蕾不挑，就怎样都是美味，不是吗？享受起来吧！
用料：
10只鲜虾
1只（只要身体部分不要头）鱿鱼
10只扇贝
半颗杏鲍菇
1颗芹菜
半颗西红柿
3颗蒜
一份（约200克，不过也看个人的饭量）米饭
50克牛奶
30克（想味道浓郁可以多放点）奶油
一小块（约30克）黄油
80克（同理可以增加或减少）马苏里拉奶酪
5克盐
10克黑胡椒
1个乐扣类的玻璃盒
做法：
1.虾扒皮，开背，去虾线；
2.鱿鱼去掉头和内脏，以及那个像塑料一样的小长片，切花刀；
3.扇贝用勺子撬开，弯出里面的扇贝丁，其余部分舍去不用。
当然如果你不具备采购新鲜食材的条件和处理它们的能力，所有这些材料从超市购买冷冻的也行，这样省事。扇贝丁也可以用干贝泡发，但一定要发透了，不然太硬影响口感。
4.芹菜切段；
5.杏鲍菇切丁；
6.蒜拍碎；
7.西红柿切小块。
将水烧开把虾，鱿鱼，扇贝，芹菜放开水里焯水，水滚后捞出，不然老了口感不好。可以按鱿鱼，虾，扇贝，芹菜的顺序放。
另起一个锅，加入黄油，融化后下蒜出香味后下杏鲍菇，翻炒后，再加入刚才焯过水的材料，翻炒，加入牛奶和奶油（如果家中实在不凑巧没有牛奶了，放点水也行，但量要减少，另外奶油是一定不能省的，不然就没效果了），加盐，待汤汁浓厚时关火加入黑胡椒粉调匀。
将米粉铺到饭盒底部，将刚才炒的海鲜酱倒到上面，再放上切好的西红柿，最后把奶酪铺到上面。
烤箱200度预热后，上下火烤20分钟，待表面焦黄即可。
南瓜羹
蛮好吃的，糯糯的，甜甜的。
用料：
半个南瓜
20克牛奶
做法：
把南瓜切成小块，放到蒸锅里蒸熟。
用搅拌机将南瓜和牛奶打成糊糊。
虽然很简单，但是也很好吃呢。南瓜羹做好啦！
云南小锅米线
昨晚看浪味仙更新云南小锅米线，今早跟着做了一个。那个仙呀！绝对不输外面的什么过桥米线。图都没来及拍，一锅汤都被干掉了。笔芯浪味仙～
用料：
一般一人一两米线
一把韭菜
适量酸菜
不喜欢可不用酸笋
不吃辣的可不放酸辣酱
没有可以用白水高汤
1个西红柿
2朵香菇
适量，也可用黄豆芽，看个人喜好。（我家没有所以我没放）圆白菜
适量生抽、老抽、白胡椒粉
适量（我没放）五花肉末
一个一个鸡蛋
适量小葱
做法：
首先准备一个砂锅，没有砂锅用其他锅也行。
昨天炖的排骨汤没喝完，所以直接用这个汤做了汤底，又加了些水。
将西红柿切碎，锅开倒入西红柿碎。
依次加入香菇、生抽、老抽、白胡椒粉、肉末、酸菜、酸笋、酸辣酱、圆白菜、有臭豆腐的也可以加入两块臭豆腐。不喜欢的也可以按自己口味不加。煮一下，肉末浮起即可。
之后加入韭菜段、提前煮到八成熟的米粉。放入火腿片、打入鸡蛋。米粉煮的有一点点硬芯的时候捞出过凉，泡在凉水里防止粘粘。
最后撒上葱花～完工
这是我网上扒的图。我做的没拍上就没了。
云猪手
用料：
猪脚
白糖
精盐
做法：
将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘
将白醋煮沸，加白糖、精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，随食随取
冬日暖暖鸡锅
久久不吃久久吃😅
我们家一般喜欢吃白斩清远鸡。
偶尔看到小嫩鸡突然就想吃鸡锅。
然后准备做了，发现鲍鱼没买回来😂
于是从鲍鱼鸡变成了菜菜鸡锅🤣🤣🤣🤣
用料：
一只嫩嘟嘟小鸡
半勺盐
小勺半勺老抽
两小勺生抽
一小勺糖
一大勺油
两片香叶
一大根葱
六～七片姜
半头蒜
抖两抖白胡椒粉
一小勺花椒粉
一小勺烧烤酱
一小把香菜
一大盒金针菇
大大一个土豆
半盒响铃
两碗牛肉汤
一小勺蚝油
一大碗开水
做法：
就是这个小嫩鸡。盒马app周二X会员购入，很划算☺️
这个嫩嘟嘟小鸡整只泡泡水。但凡荤菜，我都喜欢让食材在水里泡泡澡🛀
整只泡了以后，斩块儿继续泡澡🛀在斩块儿的时候，除了切掉鸡头鸡屁屁，带肥油的鸡皮部分以及胸骨上的鸡血等我都会全部处理掉。
锅里放油后，炒香葱姜蒜。
放入鸡块儿一起炒
最初鸡块儿放入时就用这种大火炒就OK的。炒的同时烹入料酒，料酒可以大方些，多烹点儿进去也是very ok哒。
这是我的调料宝贝儿小集合😄😄
加入白糖，老抽，生抽，烧烤酱，蚝油一起炒啊炒。
入了调味料以后，可以适当把火收的小一些，然后炒啊炒，炒得香喷喷，小鸡皮微黄微焦。
加入开水和牛肉汤，盖盖炖一炖。鸡肉很嫩，炖不炖都可以。但是我还准备涮菜加上孩子比较小，所以为了炖的更烂糊一点儿，就加了水和高汤。
平时总是会煮牛肉。牛街买的牛腱肉特别特别好！就用清水葱姜煮就很香很赞。所以煮好肉的汤就很好用，可以煮米粉可以做高汤煮其他食材。今天就用了牛肉汤煮鸡锅锅😄
炖个二十分钟左右就可以涮菜了。香菜金针菇土豆⬅️这是我的配菜。您可以随意替换中意的菜进去，百无禁忌之冬日暖暖香鸡锅🤗
孩子吃潮汕牛肉丸火锅时特别爱涮炸腐竹。于是趁着盒马搞活动买了响铃，今天准备给娃个惊喜一起放入了鸡锅中
但是！这个响铃、因为本身就是油炸食品，我再放入鸡锅就略微有些过分油卟卟。孩子吃了两根就表示够了🥴所以还是留着寿喜锅里涮比较理想。
六月黄炒毛豆
用料：
6个六月黄
适量毛豆
适量李锦记味极鲜
适量花雕
适量姜蒜
适量糖 盐
适量面粉（淀粉）
做法：
六月黄炒毛豆：把蟹用刷子一个个刷干净，
然后用刀一切二，切面粘上面粉或淀粉，
毛豆冲洗干净 沥干水分待用
锅里放油烧热，放一点点的盐和姜片，然后把粘了面粉的蟹一块块放锅里，煎至金黄色，放入毛豆翻炒一下，淋上花雕，生抽，水，
盖上锅盖煮一会，开盖，放少许糖调味，最后用剩下的面粉或者淀粉，放水搅拌混合成糊状，倒入锅里勾芡一下稍微收汁，
即可出锅装盘！
红豆蛋糕
用的自己的方子，由于直接用的红豆沙，所以做出来的面包糊有点稀，这样烤制的时间要增加一倍；建议可以用红豆泥（稠一些）代替红豆沙！
p.s 我做出来的面包有些粘磨具，下次可以用植物油代替黄油擦拭磨具
用料：
300g克红豆
90克低筋面粉
3个鸡蛋
100克白砂糖
3克泡打粉
做法：
蛋清蛋黄分离，将蛋清用打蛋器打发至干性发泡（即拎起打蛋器蛋液自然下垂且画8字不消失），并分3次加入砂糖共60g
蛋黄用蛋抽打匀，过筛依次加入低筋面粉、砂糖及泡打粉拌匀
向蛋黄糊里加入红豆沙，并用刮刀以压拌的方式拌匀得红豆蛋黄糊
分三次以压拌方式将蛋白霜均匀融入蛋黄糊中，倒入磨具震荡以减少气泡
放入预热好的烤箱，170度烤制30mins即可（温馨提示：于冰箱冷藏过口感更佳！）
小美熬虾油
买了新鲜的虾剥了虾仁，剩下的虾头虾壳用小美熬成虾油，用它拌面炒菜都非常鲜美
用料：
适量虾壳虾头
与虾壳1:1比例油
2片姜
做法：
油、二片姜放入主锅，3分钟V键小勺爆香
倒入虾头虾壳，25分钟120度小勺煎制，全程开盖
完成后将虾油倒出即可
剩下的壳可以加椒盐3分钟V键小勺炒一下再用小美打磨，用作炒菜时的调味料，比如炒空心菜，补钙又增鲜。
打磨好的虾壳
炒空心菜
剥出的虾仁腌制一下炒鸡蛋
冬瓜薏米排骨汤
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
用料：
200克排骨
100克冬瓜
50克薏米
5克姜
3克香菜
2克花椒
2克八角
2匙盐
0.2匙味精
做法：
薏米淘洗干净用清水浸泡六个小时
新鲜的排骨用清水浸泡半小时去除血水后洗净，锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂和杂质，焯好水的排骨立即放入冷水中多冲洗几遍洗净，排骨放入锅中添加适量清水放入八角花椒姜片石斛大火炖起来炖制排骨六成熟即可
准备原材料薏米、排骨、去皮洗净的冬瓜
泡好的薏米非常饱满控干水份
冬瓜切成大小均匀的块状
薏米放入排骨汤中也可以适量添加少许清水大火煮起来
薏米煮至七成熟放入冬瓜继续煮十分钟
煮至冬瓜透明时放入盐和味精调味均匀
撒上香菜提鲜
冬瓜薏米排骨完全入味即可出锅享用
冬瓜薏米排骨汤装入容器中就大功告成了
看着就好有食欲太棒了
夏季薏米冬瓜排骨汤是营养超级丰富
冬瓜入口即化薏米具有独特的米香混搭着排骨的香浓绝对是一级棒
每天为家人做营养丰盛的早餐是我最开心的事情
快手韭菜盒子（不用和面）
从爷爷那辈我家人就超爱吃饺子，弟弟小时候吃饺子吃到吐，直到现在还每每被我们打趣笑话。我更是将吃饺子发扬光大，所有有馅的食物都爱吃，馅饼就是其中之一。可是有了二胎宝宝后，做馅饼就像做梦，于是发明了这个快手简易韭菜盒子，分享给大家，希望有人喜欢。
用料：
面粉
鸡蛋
水
韭菜
虾仁或虾皮
姜末或姜粉
植物油
香油
盐
做法：
鸡蛋，面粉，水，调成稀稀的面糊。比例自行掌握，稀点稠点，鸡蛋多点少点都无所谓。静置备用。
韭菜择好洗净（如果做早餐，三口之家只要一小把就够了），切末，收进盆里，放入加热放微温的植物油（这样会避免馅出汤），盐，姜粉或鲜姜末，虾仁或虾皮，香油，稍微搅拌均匀即可，不要老是用力搅啊搅的。最后打个生鸡蛋或者炒熟的鸡蛋碎都可以，盒子我喜欢放鸡蛋液，特别喜欢盒子熟了边边上渗出的绿色鸡蛋羹。图借用以前蒸包子的图片（韭菜是老爸种的无公害纯天然的，特别香），二胎妈做饭时真没功夫老是拍照。
平底锅或者饼铛，我用多星电煎锅（特别好用），开小火，抹一层熟油，放入适量面糊，快速摊开，越薄越好。
面糊快凝固时，在饼皮的一半放上韭菜馅，然后把另一半折过来重叠，用铲子将上下饼皮压一压，使他们粘在一起。如果你的饼皮太干和不上，那就重叠之前在边缘轻涂一点鸡蛋面糊。
小火煎熟一面，翻个煎另一面，锅子里可以适当刷点油，熟的快点。
我做的超级大盒子出锅了！
盒子太大，切切上桌。
虫草花肉糜汤
用料：
适量虫草花
一个鸡蛋
适量肉糜
做法：
把瘦肉剁成肉糜
放入炖盅
打一个鸡蛋
放入虫草花（连泡虫草花的水一起倒入）
放入姜片，食盐，放入蒸锅，蒸一个半小时
出锅啦！打开香气扑鼻
春季食谱之一“草头馄饨”
春季是万物复苏、莺飞草长的好时节，正适合尝鲜!草头的香与肉的鲜完美结合，成就了这道春季时令美味( •̀∀•́ )
用料：
300g草头
250g猪肉
500g馄饨皮
一个鸡蛋
少许盐、糖、料酒、姜末、猪油、葱花、鲜酱油
做法：
挑选阔叶草头，冲洗干净
加入少许盐，腌渍片刻
将腌好的草头中的水分挤干
将猪肉剁成肉糜后加入鸡蛋、盐、糖、料酒、姜末搅拌均匀
加入切碎的草头末、猪油，拌成馅料
用大馄饨皮包成馄饨，放入开水中煮
将煮好的馄饨捞出，放入用鲜酱油调好的红汤中，撒上葱花，既成了这道春季美食
快手菠萝包
椰蓉酥皮，蔓越莓奶黄馅---有内涵的菠萝包^_^仿家乐福的大菠萝，整形容易，一次发酵，简单快手，全程一个多小时，周末的早晨为家人做上一个，香一屋美一天......
用料：
1.面团
170g高筋粉
10g奶粉
3g酵母
1个（约50g）鸡蛋
60g牛奶
35g糖
2g盐
20g黄油
2.酥皮
30g黄油
30g糖粉
17g蛋液
1g盐
50g低筋粉
5g奶粉
10g椰蓉
3.馅
28g黄油
14g糖粉
7g蛋液
35g奶粉
20g蔓越莓干（切碎）
做法：
面团材料除黄油外都加入面包机，和面15分钟。加入软化黄油，再和面15分钟。
和面同时做酥皮，把全部材料称好混合（最好同时称馅的材料，两者很多重复），用手揉搓混匀。天热可能会粘手，可以直接用冷藏后温度较低的黄油，或适量多加粉。拍成扁扁的圆片备用。
刚才已经称好馅的材料现在就简单了，揉完酥皮不洗手，直接把馅料揉搓匀。
这时面应该和好了，拍成圆片，包入馅，捏紧别漏了。包好后口朝下放到刚才整好的酥皮上，让酥皮包住面团三分之二左右。
翻过来酥皮朝上，用刀背或别的趁手工具划出菱形格。
室温或烤箱发酵半小时到一小时，1.5倍即可。勤观察，不要发太大把酥皮撑破。
预热烤箱160度。表面刷蛋液，烤30分钟，中间看着点，表面变色就调整温度或盖铝箔。
烤好马上出炉。凉后装袋。
腐乳炒通菜
用料：
3块腐乳
适量蒜蓉
2勺糖
适量鸡粉
1斤通菜
做法：
洗净通菜，捏扁菜梗，这样容易入味

热油，加蒜蓉炒香，加入菜，炒至菜变软。
加入适量鸡粉，不用太多，炒匀。
三块腐乳捣碎，可加入腐乳汁，拌匀。加入两勺糖拌匀。
把腐乳汁倒入菜中，炒匀上碟