xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
木瓜牛奶鱼胶（花胶）冻
木瓜牛奶鱼胶大家都知道营养好，尤其就女性，而且口味香甜，具有抗衰美容、隆胸养颜、平肝和胃，舒筋活洛的功效。而且鱼胶常吃毛孔缩小，去皱纹，坚持吃才有效果哦！比护肤品更实在，彻底美肤。
用料：
2个木瓜
20-30克鱼胶
250ml牛奶
适量冰糖
做法：
鱼胶清洗干净，隔水蒸8-10分钟，放冰箱内清水泡发24小时，换3-4次水（去腥）
将泡好的鱼胶切成小段，切越碎越容易分解胶质。
将放鱼胶放入炖盅内
加入牛奶和冰糖，隔水炖2小时
木瓜去蒂，用小勺把里面的籽挖出，尽量挖平衡点，这样切出来才好看。
牛奶鱼胶炖好，待凉却后，倒入木瓜内，放进冰箱冷藏。
等凝固后，就可以切成小块了。
冰凉的口感，入口爽滑，女生们的最爱。
凉拌菜之快手美味的家常皮蛋拌豆腐
用料：
2-3个皮蛋
一块嫩豆腐
1勺香油
适量葱姜蒜
1勺生抽
5克糖
适量香菜
1勺蒸鱼豆豉
2克盐
半勺醋
30克食用油
做法：
1.豆腐冲洗后用厨房用纸吸干水份，切成小方块，在蒸锅里蒸15分钟，将豆腐和皮蛋如图所示装盘。                                                                                2.准备好葱末、姜丝、蒜泥                                                                           3.将5克糖，2克盐，一勺生抽，一勺蒸鱼豆豉，一勺啤酒，一勺麻油，半勺醋调成酱汁装在一个小碗里备用，爱吃辣椒的加点辣椒，我没加是因为要做给女儿吃。这里的一勺大概是7克。
取一个小锅，里面倒入适量食用油30克。
小锅里的油加热，先倒入葱姜蒜爆出香味，再将调好的酱汁倒进热油里十秒左右即可离火。然后将小锅里的调料全部淋在豆腐和皮蛋上。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，过一小时拿出来，用筷子拌均匀，撒点香菜叶就可以吃啦
木瓜牛奶燕窝
木瓜牛奶与燕窝，味美！
用料：
燕窝
木瓜切丁
牛奶
冰糖
做法：
燕窝浸泡4至5小时，挑去杂质。盅里加纯净水并放泡好的燕窝。炖50分钟，加冰糖至融化。最后加木瓜丁和牛奶。
冰糖雪梨
止咳，润肺，希望你们喜欢
用料：
20g冰糖
5g枣
2g枸杞
Yige梨
做法：
梨子洗干净，去盖，去皮，中间挖空
加入冰糖，枣，枸杞，上锅蒸十分钟
可以吃了哦
不腥不臊的牛杂汤，你做对了吗？
用料：
150g牛杂
1勺蚝油
2克白胡椒
少许葱花
做法：
牛杂切小块，用温冲反复冲洗几遍，去掉血水，冷水下锅，煮制过程中撇去浮沫。

捞出再次用盐水浸泡30分钟。
再次冲洗后，烧水下锅，煮制汤水变成乳白色。
加入1勺蚝油。
少许白胡椒粉。
出锅后撒入葱花即可。
成品图
快手土豆烧鸡腿肉
用料：
两个土豆
五只鸡腿
两勺料酒
腌制两勺，炖三-四勺老抽
四片姜
适量葱 
三粒大料
一勺红烧汁
适量盐
一小勺糖
做法：
鸡腿肉剥下，放碗里准备腌制。
加入两勺料酒，两勺老抽/生抽（因为我生抽没了就用的老抽），适量盐，搓揉几下，静置备用。我腌了大概二十分钟，感觉也入味了。
土豆洗好切块，不要太大块，葱姜切好备用。
热锅放油，油热后放入葱粒，姜片，大料炒香。放入土豆翻炒（先放土豆的话会熟得快一些，也容易煮糯），炒大概两分钟左右，期间可加适量水以防糊锅。
两分钟后放入鸡腿肉，继续翻炒，一分钟后加两-三勺老抽，一勺红烧汁，盐，一小搓糖调味。放入少量水翻炒一下，确保调料炒匀。
加水，和菜平齐，炖着就好。

大概7、8分钟左右可以去锅里看下收汁情况，尝下咸淡调整味道。
再大火收汁三分钟左右就可以出锅啦。
配米饭，可以一次两碗。
（图里这次中途倒了些汤出去，汁最后剩得有点少，大家加水的时候一定适量，不多不少最后收起汁来方便）
清新纯素卷心菜沙拉(coleslaw)
传统的coleslaw使用的酱汁其实就是蛋黄酱，这个纯素版完全用牛油果代替蛋黄，口感和颜色都更加清新。非常适合轻食早餐！
用料：
1个牛油果
1/2大匙第戎芥末酱
#材料
1/4棵卷心菜
1小根胡萝卜
1小个红甜椒
1大把玉米粒/核桃仁/松子，可以随自己喜欢搭配
#酱汁
1大匙橄榄油
1/2大匙白酒醋，也可以用寿司醋或苹果醋代替
1/2大匙糖
1小撮胡椒
1小撮盐
100ml热水
做法：
准备蔬菜，卷心菜除去老叶子和菜梗部分，切成3-4cm长的细丝放入拌沙拉的大盆中
胡萝卜去皮，切/擦成丝，不用太细，比卷心菜丝细一点点就好。红甜椒也去蒂去籽切成差不多宽的丝。把胡萝卜丝和红椒丝加入沙拉大盆中。
如果用罐头玉米粒就把玉米粒淘洗一下，沥干水加入沙拉盆。用松子/核桃仁的话可以直接加。个人认为软一点的坚果/种子加进去口感比较好所以推荐这三种~
准备酱汁，牛油果劈两半，去核挖出果肉。如果使用比较生的牛油果，可以微波一分钟让果肉变软些。将牛油果果肉加入糖，芥末酱，胡椒盐后用叉子捣碎。
在牛油果果肉中加入热水，橄榄油和白酒醋然后继续用叉子搅打至完全融合。此时混合物应该接近沙拉酱的稠度，如果太稠就再加一些热水继续稀释。然后将混合物过筛或放进搅拌机打至沙拉酱一般的细腻质感。
将牛油果沙拉酱浇在蔬菜上，充分搅拌均匀，enjoy!
家庭版椒盐蘑菇
用料：
1斤蘑菇
1个鸡蛋
1点面粉
能炸就好油
1点盐
1点辣椒面儿
做法：
手撕蘑菇成条状 
清洗干净
用手挤干水份 这个很重要
挤干后的蘑菇条里打一颗鸡蛋
加适量面粉搅拌，面粉不要太多
锅里倒油烧热
炸蘑菇条，不要太焦，金黄色即可。能吃出里面的蘑菇味儿最好吃。
榨好，捞出，撒盐和辣椒粉
放开吃吧
糖桂花
留住枝头的清香！
用料：
鲜桂花
绵白糖
玻璃瓶
做法：
准备需要制作的新鲜桂花
清理干净里面的小根跟枯萎的花瓣
捏出花里的水份，这里的捏法需要说明一下，不是用手揉搓，就是手指捏紧松开，捏紧松开，重复动作二十次左右会感觉到有水份出来
水份捏出前
水份捏出后
准备玻璃瓶，绵白糖，擀面杖！
玻璃瓶低下先铺一层糖，再一层桂花，用擀面杖压压实，重复动作直到瓶子填满，放冰箱冷藏，一星期可以食用！
网红牛奶辛拉面
🥛🍜。

其实并没有想象中那么黑暗啦，牛奶味道根本吃不出来，反而汤底很高醇厚，很好喝哟😋。

喜欢汤底浓稠的可以放芝士片，不然就选择不放。
用料：
1盒牛奶
1个鸡蛋
1片芝士
适当火腿片
1节黄瓜
1包辛拉面
适量时蔬
做法：
大部分的食材照片，忘了买芝士片！
黄瓜切丝，准备好食材。
鸡蛋可以先煎，也可以在面条半熟的时候加入，看个人喜好啦。
牛奶和水1:1倒入锅里，煮沸放入拉面和调料包。
如上
面条快好时，放入芝士片和黄瓜丝、煎过的火腿片。
面条一共煮4分钟左右吧！出锅，撒点芝麻，再撒一点点的黑胡椒粉。
溏心煎蛋哟！
哈哈！摆拍！享用！吃干喝尽 ✌️！

你试试呢😜 ！
真的不会甜！也不黑暗！你试试嘛n
油煎馄饨
我喜欢吃菜肉大馄饨，大热天的汤馄饨肯定不行，可冷馄饨总觉得时间长了皮子糊塌塌，煎馄饨最是适合
用料：
克黑芝麻
根小葱
克油
生馄饨
做法：
平底锅冷锅冷油，注意油不要多，能够滑到所有锅面就好。加热一分钟就把馄饨排放整齐铺好，中火煎三分钟后，加一小碗水，再加点油，让它发出次次声，水花油花飞溅，继续中火三分钟，再加一小碗水，盖盖子焖三分钟。
开盖，撒葱花黑芝麻，大火煮不停的晃动锅子让水油到达馄饨每个角落。
收到水干，撇去剩余的油，煎馄饨装盘上桌，配个香醋完美之极。
手打彩色乌冬
方子参考于网络，就改动一下
用料：
300克中筋面粉
10克盐
140克水(蔬菜水果汁)
10克土豆淀粉
小许手粉(土豆淀粉)
做法：
水和手粉以外的材料拌均
放水拌一下
揉成面团
用擀面棍叠被子的方法，叠压十次以上，直到面皮光滑
擀开面皮约
5CM的厚度
抺手粉，折叠成三层
切开，约
5CM宽
巧克力碎片香蕉华夫饼
方子from《好好吃の格子鬆餅》

这款华夫饼是口感扎实的“列日式松饼”

可做6片华夫饼
用料：
80克香蕉
160克低筋面粉
3克干酵母
45克鸡蛋
1小匙砂糖
1大匙蜂蜜
50ml牛奶
50克无盐黄油
至少3克盐
60克巧克力碎片
1/2小匙朗姆酒
做法：
将香蕉去皮，用叉子碾成泥备用
将过筛的低筋面粉倒入盆中，加入干酵母粉，将低筋面粉和酵母粉混合均匀
另取一个碗，将鸡蛋打散，加入蜂蜜、盐和砂糖搅拌均匀。继续搅拌至蛋液无粘性且产生少许白色泡沫，之后倒入牛奶，搅拌均匀
将步骤3中的液体倒入面粉中，用打蛋器由内向外轻慢地搅拌至面糊光滑
将融化的黄油倒入面糊内，用刮刀继续搅拌面糊至光滑状。
将香蕉泥、巧克力碎片和朗姆酒加入面糊内，搅拌均匀
将面糊盖上保鲜膜，放置温暖处（30度），发酵30分钟
用冰激凌勺（或稍大的汤匙）将面糊舀放在预热好的华夫饼模具上，每面烘烤两分半钟即可。
饭团巧变炸热狗
#罐头小厨#每次剩下来的饭团都逃不过垃圾桶的宿命，心疼又浪费！小厨教你剩饭团华丽变身炸热狗，大人小孩都抢着吃
用料：
适量香肠
2个三角饭团
1颗鸡蛋
适量面包糠
适量食用油
适量番茄酱
适量海苔碎
做法：
香肠1根，对半切开
三角饭团2个，将饭团上的海苔撕碎与饭搅拌均匀
取适量米饭放在掌心铺平，放上香肠，再放上适量米饭，裹紧
鸡蛋1个打散，将饭团先后裹上蛋液、面包糠
油锅烧热，放入米热狗，炸至至表面金黄盛出
插上竹签，撒上海苔碎，即可享用
宝宝三文鱼松（海苔芝麻版）
三文鱼的好处不用我多介绍啦。给宝宝吃还是推荐做熟了再食用。
用料：
250g三文鱼
适量海苔
黑白均可 适量就好芝麻
一岁以前可以不加盐宝宝盐
根据口味来糖
一点点橄榄油
做法：
一条整个的三文鱼可以吃好久嘿嘿 一直吃哥哥家原装进口的三文鱼和虾。确实比超市那种高级很多很多啊！
三文鱼去皮之后上锅蒸熟。
将蒸好的三文鱼拆散了，认真挑出鱼刺！给宝宝吃的我挑了两遍，这个过程请各位妈妈们一定认真一些。
紫菜洗干净，挤干净水剁成碎末，跟芝麻一起等着备用。
拆碎的鱼肉一起放入不粘锅。锅里提前放点橄榄油，我用的原装进口三文鱼，我感觉鱼油满满啊 即使不放油也是可以的。油的问题可根据食材和技术掌握，怕叮锅的话 少少一点就行。
当鱼有些漂亮的金边时，放入海苔和芝麻继续翻炒。整过过程用中小火，这是个孤独的过程嘿嘿 可以瘦手臂噢
有些酥脆了 适当的放些盐和糖，尝一下味道，只有妈妈知道自己孩子适合什么样的口味 对不！所以你得尝尝。
和菓子——金楚糕
金楚糕（ちんすこう）、又名珍楚糕，是日本冲绳代表性特产，历史可追溯到15世纪的琉球王朝。因为在琉球王朝，金楚糕是只有贵族才能品尝到的名贵点心，所以名字中有“金”或“珍”以表示珍贵。从琉球王朝传至现在冲绳的传统糕点之一。

シンプルちんすこう（20个份）
转自：http://cookpad.com/recipe/590231

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
100g低筋粉
70g细砂糖
60g起酥油（或黄油）
做法：
把软化的起酥油和砂糖用刮刀拌在一起，烤箱预热
加入过筛的低筋粉，拌成团
把2倒进保鲜袋里装好，放入冷藏库冰一会儿
把冰好的3取出来，擀平，然后用模具摁出形状，没有的话直接做成椭圆形即可，放入烤箱170度25分钟
烤好后就算表面有点开裂也没事~
可以做出其他口味的金楚糕，直接做成饼干型
小孩爱吃的烤羊排!
简单易操作，孩子非常爱吃,不信你试试→_→😋
用料：
300克羊排
20克黄油
1勺蜂蜜
做法：
从冰箱取出羊排，自然状态下化冻，托盘垫锡纸涂一层食用油，最后翻面的时候防粘哦!
烤箱上下火🔥预热220度 ， 准备迷迭洗干净，香均匀撒在每一块羊排上。
烤30－40分钟，最后3分钟两面刷上蜂蜜，孩子爱吃。
出盘。
随意用西蓝花、柠檬片装饰。
总共6块，熊孩子吃了4块。
外焦里嫩，馋哭隔壁小孩。
味道不错哦！
打卡
打卡
打卡
哆咪辅食直播之金瓜蒸蛋_6个月宝宝辅食
南瓜可以暖胃，所含有的果胶有解毒作用，能保护胃黏膜，帮助消化，而其丰富的锌对促进生长发育非常有益；还可以防止宝宝嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等，以及增强肌体免疫力，改善冬燥症状。

南瓜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙等成分，能够润肺益气、化痰排脓、止咳喘，也非常适合宝宝在咳嗽不止时作为食疗饮用。

适合6个月宝宝食用
用料：
1个小南瓜
1颗鸡蛋
做法：
食材准备。 小南瓜一个，鸡蛋一颗
南瓜顶部切开， 鸡蛋留蛋黄备用
将南瓜去籽，热水上锅蒸5分钟左右取出。
将蒸的半熟的南瓜四周的果肉挖出， 底部的少挖一些。
将蛋黄， 南瓜肉放入料理机加入适量的纯净水一起搅打成泥
搅打好了的南瓜蛋汁直接倒入南瓜中
倒入南瓜蛋汁之后盖上盖子上锅蒸10-15分钟。
蒸好之后放温就可以给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，周一到周五每天教做一款宝宝辅食，有兴趣的宝妈可以扫描二维码加入
松鼠鱼
糖醋能刺激味蕾，缓解一天的疲惫，给你好心情～
用料：
5勺番茄酱
1勺醋
10克白糖
1条鲈鱼
适量生粉
少量盐
少量鸡精
适量油
做法：
将鱼洗净沥干水分，鱼身和鱼头分开。剔除鱼身脊骨，切记鱼尾部不能断，鱼肉改刀形成鱼丁状。
将处理好的鱼包括鱼头鱼骨(不要浪费)沾上淀粉备用。热锅下油，九成热时下入处理好的鱼身，鱼头和鱼骨炸制，熟透捞出控油。
锅内留少许底油，关小火，下入番茄酱，翻炒一下加入适量清水，水开加入少许盐、鸡精和白糖，大火熬制，待汤汁稍浓稠加入少许水淀粉勾芡，冒大泡后加入白醋和明油立刻浇在鱼上。有条件的可在汤汁内加入煮熟的胡萝卜丁和玉米粒点缀，再撒上松子。大功告成
好吃到爆的毛豆炒肉！
阿姨家拿来的自己家里种起来的毛豆 放了几天刚好家里有猪肉 半夜闲着没事就给烧起来了 哈哈 没想到这道菜这么下饭！
用料：
猪肉
毛豆
小米椒、姜、蒜、
青辣椒
生抽、料酒、蚝油、糖、盐、鸡精、老抽、
黑胡椒、香油
做法：
😄毛豆炒肉
食材：
第一步：小米椒、青辣椒、姜、蒜、切好备用 毛豆 洗干净 
猪肉 用淀粉、生抽、料酒、蚝油、一点点糖、不放糖也可以 腌制十分钟左右吧


第二步：热锅下油 腌制好的猪肉下锅炒泛白乘出来 


第三步：不用洗锅直接再放油 下姜、蒜、小米椒、爆香之后放毛豆 大火炒毛豆 加水焖一会炒一会 交替着来 毛豆难熟 要多炒多焖一会 中途自己试下毛豆有没有熟

第四步：毛豆熟差不多了调中火放青椒 然后加适量盐、少许鸡精、翻炒几下 之前炒过的猪肉倒进去一起炒 这个时候不需要再用大火了哦

第五步：加一勺蚝油、一点老抽、调色 再翻炒几下 最后出锅之前加香油、黑胡椒、再随便捣哧几下出锅 太下饭了😄
土豆粉蒸鸡
处暑后天气逐渐转凉，大家最近都开始食欲大开，下班都在想回家做点什么吃。粉蒸肉相信大家一定都不陌生，没吃过也听说过，但是粉蒸鸡是不是第一次听说？
用料：
1只鸡腿
3个土豆
1片姜
2瓣蒜
一勺郫县豆瓣酱
120克蒸肉米粉
1根香菜
1勺生抽
半糖
1勺醪糟
5粒花椒粒
两小勺水
两勺食用油
5克盐
做法：
准备好需要的食材，土豆去皮，鸡腿清洗干净，姜蒜切沫
鸡腿切长条块，冲洗一遍，土豆切滚刀块
锅里加入少许食用油，下豆瓣酱姜蒜，花椒粒，小火炒香，盛出来备用
鸡块里加入炒好的豆瓣酱，醪糟，生抽，白糖，两小勺水，抓拌均匀腌制十分钟
腌制好的鸡块加入米粉拌均匀
加入两勺食用油拌均匀
鸡块摆入碗中
把土豆拌入少许盐，摆入鸡块上，蒙上保鲜膜，扎几个洞
开水上锅蒸四十五分钟
取出倒扣入盘中，香菜点缀一下即可食用
果蔬花式馒头
为了不爱吃蔬菜的宝宝
用料：
220克(每一份面团的量)面粉
110g(每一份的量)打成泥紫薯
110g(每一份的量)打成泥黄薯
70g或100ml,打汁菠菜
一个(打汁)苹果
一个打汁柠檬
7g(每一份)酵母
45g(每一份)糖
适量牛奶
少许(动物眼睛)黑豆
做法：
备料
玫红色(紫薯+柠檬汁)，浅紫色(紫薯+苹果泥)，棕色(紫薯+黄薯)
和面，发面至蜂窝状
造型
造型
造型
多做几个造型
上蒸锅20分钟
摆盘
摆盘
花朵
螃蟹
卷
出锅
效仿必胜客之---怎能少得了披萨
山寨了必胜客吃的喝的好几样，总觉得少了点啥，原来是你啊。。。。
披萨以前都做过，但是为了此系列的完整性，还是又花时间做了个吞拿鱼的
用料：
马苏里拉芝士
吞拿鱼罐头
高筋面粉
酵母
黄油
黑橄榄
洋葱
火腿肠或培根  番茄酱
青红椒
做法：
高筋面粉200克，酵母4克，温水和好加入面粉中。再加一点糖、盐、橄榄油、无盐黄油，揉好面团醒１个小时；
擀好面团，摊在批萨盘上，在饼边捏出圆边边，用叉子叉出小孔；
涂上批萨酱，铺一层马苏里拉芝士．放上金枪鱼，培根、肉肠、青椒红椒；
再往批萨上铺一层芝士，放上黑橄榄、洋葱圈，青红椒圈
烤箱预热，放进烤箱用200度烤10分钟后拿出，注意观察别烤糊就成（我看有很多JMS是说第一次要烤15分钟，第二次烤5分钟。这可能是各家的烤箱不同吧。我家的是尚朋堂）
金汤肥牛
用料：
一盒肥牛
1勺黄灯笼辣椒酱
一小颗娃娃菜
100克金针菇
4瓣 蒜
适量姜片
2根（长条）/4根（短条）小米辣
做法：
金针菇提前用洗净用盐水泡5分钟
金针菇冷水下锅焯熟
焯熟的金针菇捞出
娃娃菜提前洗净，切成小条，用刚刚焯过金针菇的水将娃娃菜焯熟
焯熟的娃娃菜捞出摆入刚刚装金针菇的大碗里
将肥牛放入刚刚焯娃娃菜的水里，变色就捞出，不要焯久了，肥牛容易老
将肥牛捞出放到娃娃菜上面
提前把蒜末、姜片、小米辣切好
起锅热油，下入姜片、黄灯笼辣椒酱、蒜末炒香（一定注意蒜末不要炒糊了，我这里忙着拍照一时没注意就炒糊了），倒入适量清水、料酒、盐，一勺醋，煮至沸腾
煮沸的汤汁倒入刚刚装好金针菇、娃娃菜和肥牛的碗里，撒上小米辣，起锅热少量油，泼在小米辣上
盛饭开吃吧～
我一个人没吃完，晚上煮了竹升面进去，再加适量盐，超满足的
美味～
黑胡椒香草烤猪排
基本上对酱红色的肉类没有抵御力。只要想到咸香微带点儿甜的烤肉就觉得可以就下两大碗米饭！超便利的烤箱懒人食谱，前后准备不超过二十分钟（不包括腌肉和烤制时间）：3
用料：
4片带骨猪排
1只洋葱
少许（可用黑胡椒粉代替）整粒黑胡椒
1茶匙海盐
1/2茶匙罗勒
1/2茶匙迷迭香
油
烤肉酱
蜂蜜
酱油
酒
做法：
带骨猪排清洗干净（或可用1cm猪肉厚片），两面各割几刀
在烤盘中涂上油
将黑胡椒、海盐、罗勒、迷迭香放在研钵里磨碎
将猪排放入烤盘中沾上油，用刷子将第三步的混合物均匀涂满两面（用洒的也没问题！）在处理好的猪排上酌量浇上酱油、酒、烤肉酱和蜂蜜。
腌制2小时（也可更长帮助入味）
烤箱预热到200度，将烤盘放入烘烤20min（视不同烤箱可酌情调整）
最后开动！
陈醋凤爪
在姐姐家吃过她做的陈醋凤爪后也喜欢上了，于是餐桌上又多了一个与香辣凤爪同样风味的小菜。上星期宴请LG同事来家里吃饭，少不了做一盘让他们品尝，他们吃过后大赞并要求方子，好吧~既然大家都喜欢就一起分享吧
用料：
1斤鸡脚
1碗陈醋
半碗(可全部用陈醋）糯米甜醋
1碗酱油
1碗清水
适量冰糖
适量甘草
适量姜
做法：
将鸡脚冼净去掉趾甲，锅里放入清水和姜片烧开，将鸡脚煮熟捞出，用凉水过冷河后，再放入提前准备好的冰开水中，然后放入冰箱浸泡2小时
将酱油、陈醋、冰糖、甘草、一起倒进瓦锅中煮开后，关火放凉待用
将冻好的鸡脚捞起沥干水份，放进醋锅里，入冰箱浸泡一晚，美味的鸡脚就可以啃起来啦！
手撕包菜
用料：
1个包菜
适量蒜
适量干辣椒
适量盐
适量糖
2勺酱油
1勺蚝油
1勺陈醋
做法：
1、所有调味料放碗里调匀备用。
2、锅中放油下干辣椒、蒜瓣炒香。放椰菜翻炒至断生。
3、把碗里的调味料全部倒入椰菜中翻拌炒匀出锅。
味噌蜂蜜沙拉酱
来自藤原美佐的热沙拉
用料：
4汤匙味噌
2汤匙蜂蜜
5～10g蒜（磨成泥）
30g姜（磨成泥）
100ml苹果醋
1汤匙芝麻粉
做法：
将材料放入碗中，充分搅拌均匀。
置于冰箱内，可保存约1个月。经过2天左右更入味，可享受到不同的美味。
可可/抹茶风味隔夜燕麦
吃过原味隔夜燕麦不妨试试风味的，会有意想不到的惊喜哦~

牛奶和酸奶是不同的口感！酸奶会更浓稠并且味道浓郁！

吃法十分随意，想加什么水果往里加就好！

如果你和我一样懒，全程在一个杯子里操作即可，吃完洗杯子~

参考了当归vlog中的做法。
用料：
1根香蕉
1小勺可可粉/抹茶粉
1/2杯（30-40g均可）即食燕麦
1大勺（tbsp）奇亚籽（可选）
1大勺（tbsp）坚果酱（可选）
适量蜂蜜或枫糖浆（可选）
「65ml」或「2勺（比较大的吃饭勺）」「牛奶/豆奶/坚果奶」或「酸奶」
做法：
香蕉压泥。
加入如图1小勺可可粉/抹茶粉拌匀。想要味道浓一点可以加粉量。
加入燕麦拌匀。此步后可以选加奇亚籽、枫糖浆、坚果酱。
加入如图2大勺酸奶/65ml奶类拌匀。
配上新鲜水果/冷冻莓果（强推）/坚果食用。
正宗东北锅包肉
教你做正宗的东北锅包肉
用料：
500g猪外脊
适量料酒
少许盐
葱姜蒜、黑胡椒
玉米淀粉、面粉
老抽
白砂糖
白醋
番茄沙司
做法：
将外脊切片，腌制
用干淀粉包裹外脊
调制水淀粉
调汁
炸肉片至金黄色捞出控油
复炸
将调好的番茄汁烧开
将炸好的肉片倒入锅中搅拌，出锅
自制烧卖
所有的美食的背后，可能都藏着一个爱美味，爱生活，爱动手的你。
用料：
250克糯米
6朵香菇
适量盐
1勺生抽
半勺老抽
1小个洋葱
3根蒜苗
1勺耗油
1小根胡萝卜
若干肉沫
做法：
食材准备，洋葱，胡萝卜，香菇切丁
糯米浸泡大半天后蒸熟备用
生姜，大蒜，蒜苗切末准备
肉沫加料酒，盐腌制10分钟后大火炒到8分熟盛起备用。
锅中继续分别炒熟洋葱，胡萝卜，香菇加盐，生抽，老抽，大蒜，生姜，中途加入肉沫再调味，最后加入糯米搅拌均匀。
饺子皮准备好并拿擀面杖擀大一圈备用
加入准备好的馅，包入饺子皮中并中间捏紧就可以。
最后蒸锅6分钟左右即可
奶白大骨汤
大骨汤木有稠的！特别白的都是开了外挂的！
用料：
两根大骨
少许牛奶
少许料酒
三瓣蒜头
少许盐
做法：
大骨买回来洗净、用加油料酒的水泡一小时或以上（期间可以多次换水）
下锅用冷水汆大骨（去血水，可加少许盐）
水开后将大骨取出、用冷水冲洗（如若还有血水可以用开水再浸泡，冲洗）
洗好后的大骨可以放入电饭煲（有煲汤的砂锅用砂锅也可以）、这一步骤我加了半块鸡精、水没过大骨
煲一小时左右汤会慢慢变成白色，如图（像素不太好）这时候你可以加入蒜瓣和姜（因为我不吃姜所以没有加）
快出锅的时候倒入少许牛奶，颜色就会变成白色了（有料理机的话也可以把一小把米打成米浆来替代牛奶用来调色）
咸香橄榄油全黑麦海苔奶酪磅蛋糕玛芬蛋糕
用料：
2鸡蛋
2蛋黄
4勺橄榄油
9勺全黑麦粉
海苔一大片
奶酪100克左右
泡打粉半勺
做法：
全黑麦粉，泡打粉，海苔撕碎，混合均匀。
两个鸡蛋，两个蛋黄，半碗冷水，四勺橄榄油混合抽打均匀，加入干料中，橡皮刮刀拌匀，不要画圈搅拌。

橄榄油可以换成黄油或其他味道轻的油。

一半面糊放入模具，奶酪切大块放中间，余下的面糊覆盖奶酪。
烤箱170℃上下火60分钟。

左边用的是苦荞粉，亚麻籽，海苔，淹橄榄的橄榄油和鸡蛋清做的磅蛋糕。右边是全黑麦粉做的，因为多了两个蛋黄，所以一起用在黑麦这边了。

其实家庭烘焙很随意，并不需要什么都精确到克。
奶酪都被烤漏出来了，然而那又有什么问题呢？
出炉
降三高的鸡蛋清，苦荞，燕麦，亚麻籽，海苔磅蛋糕
黑麦的味道相当不错哦
切开
韩国辣炒年糕
超级容易的DIY辣炒年糕★
用料：
韩国辣椒酱年糕适量
鸡蛋一个白菜
做法：
从网上买的原材料，蛋黄夹心和芝士夹心年糕
先放少许油把白菜翻炒几下，倒入适量得水，等水沸腾后加入一勺（按自己的浓淡口味添加）辣椒酱搅拌开
酱汁煮沸后把年糕放入翻炒入味
美味的韩国辣炒年糕就搞定啦
榴莲千层
用料：
4个鸡蛋
20克黄油
40克玉米淀粉
250克淡奶油
25克糖粉
100克低筋面粉
100榴莲肉
20细砂糖
330克纯牛奶
做法：
4颗鸡蛋搅散 加入100g低筋面粉 40g玉米淀粉 25g糖粉 330g纯牛奶 20g融化的黄油 搅拌后 把颗粒过筛出来 得到一碗面糊
平底锅小火预热 加入一勺面糊 转一圈倒掉多余的面糊 起泡后揭下晾凉 
20g白糖分3次加入250g淡奶油中打发至挂起小三角即可 加入100g榴莲肉 搅拌均匀
一层千层 一层榴莲奶油
巧克力酱蛋糕卷(无奶油)
超级好吃的蛋糕卷。家里没有奶油，用好时巧克力酱夹心，上午试做了一下太好吃了，给妈妈家和姥姥家分了，下午又做一次自己留着吃，吃不完放饭盒里冷藏，明天早餐有了
用料：
4个鸡蛋
15克砂糖(我没有细砂糖，就用的普通白砂糖)(蛋黄糊)
40克大豆油(玉米油也行，没味儿的就行)
20克可可粉(不爱吃苦味的可以少放点，也可以加点糖，反正这个和我和家人胃口)
70克温水(用来把可可粉化开)
50克低筋面粉
30克砂糖(蛋白用)
蛋糕卷夹心：
好时巧克力酱
做法：
两个干净无水无油的盆，分别放蛋清和蛋黄
盆要够大，起码打发蛋清不会溅出来。蛋清放冷藏，先不用
蛋黄里加入15克糖
Z 字手法搅拌均匀
加入油
z 字手法搅拌到乳化
可可粉20克
加入70克温水搅拌无颗粒
加入蛋黄糊里搅拌均匀
筛入低筋面粉
50克低筋面粉，z 字搅拌到无颗粒，别搅拌太久
烤箱180度预热，烤盘上放油纸，两边要多一点纸，方便定型和取出
准备蛋清用的糖。打蛋白没时间照相了：
1.滴入柠檬汁或者白醋，然后打发到鱼眼状，加入三分之一糖。
2.继续打发到有纹路加入三分之一糖。
3.打到能有大弯钩剩下都加入，打发到小弯钩。
4.取三分之一蛋白放入巧克力糊里翻拌，均匀后倒进蛋白盆里，翻拌，要翻拌哦，不要画圈。
5.从大概15厘米高处倒入模具里，震三四下放进烤箱。
6.180度15分钟
7.出锅后震三下，然后倾斜模具，拽油纸把蛋糕放到架子上晾一晾(大概8-9分钟)
8.然后倒扣过来把油纸撕下来，然后再放回油纸上，连着油纸一起卷起来放冷藏定型20-30分钟，旁边最好有东西挡一下，防止它松开。

打开挤上巧克力酱
用勺子抹匀
在擀面杖的帮助下卷起来(我第一次是徒手卷的，因为已经定型过了所以很好卷。第二次想尝试一下擀面杖卷)
红烧猪肚
打小就爱吃猪肚、猪肺、猪腰、猪肠这些被誉为“猪下水”之类的东东。小时候每到过年的时候，妈妈都会买一只猪头，还有包括猪肚、猪肺、猪腰、猪肠等这类附件，用一个大锅分别卤制，整个屋子里香气四溢。卤好后我首先要去啃一块猪头肉骨，然后这种那样的都撕下一小块尝尝。到了吃饭时间，妈妈将卤制好的东东切成小片装盘，再蘸着妈妈调制的蘸汁，那香美滋味永远也不会忘~~~口水ing
用料：
3个猪肚
1只红椒
1只青椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量花椒
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量盐
适量老抽
适量料酒
做法：
将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液
高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟
捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可
西葫芦烘蛋
我俩都喜欢吃蒸蛋，也喜欢用西葫芦做饼。然后西葫芦和蒸蛋这种组合，我看到的时候就是一见倾心啊，真的很好吃，我觉得老少皆宜吧。而且是不加面粉不加水的，蛋吃起来Q弹Q爽，很是舒服。样子是不是也很像披萨吧？如果蒸蛋有点吃伤了，试试这个吧。最近成都天气一直阴霾，看不到点阳光，也只有让早餐华丽点，才让一天有个美好开始啊。。。这个原方子来自于大花花西瓜瓜。有改动。
用料：
半个西葫芦
3个鸡蛋
70ml牛奶
少许盐
少许甜椒
适量食用油
适量葱花
做法：
把西葫芦擦成最细的细丝，撒一点盐，抓匀。西葫芦出水后把水倒掉。
鸡蛋打散后，加入适量盐，然后倒入牛奶，搅匀
平底锅倒少许油，油热后放入西葫芦丝大火翻炒一下，然后铺平在锅底
转小火，倒入鸡蛋液，盖上锅盖。大约4--6分钟鸡蛋会凝固
然后撒上甜椒丝和少许葱花
喜欢鸡蛋嫩点的，就可以关火了。如果想老一点的，就再小火炖一会。但不要时间太长，以防糊锅。
Q滑Q爽的烘蛋就好啦。
万能酱汁
用料：
勺醋
勺酱油
克白糖
勺生抽
勺辣椒油
蚝油
个小米辣
葱沫
蒜末
做法：
万能酱汁1
生抽三勺，陈醋一勺，辣椒油一勺，蚝油一勺，白砂糖半勺，小米椒，葱末，蒜末，白芝麻适量

万能酱汁2
辣椒面，芝麻，花椒，各一勺，两瓣蒜末，半小勺鸡精，盐一小勺，300g热油，浇上
蚝油，白砂糖，香油，生抽各一勺，香油两勺，小米辣3根，蒜泥3瓣，葱花，香菜末，加入第一步的酱汁
拔丝番薯芋头
用料：
半个芋头
4-6个（小个）红薯
50克白糖
做法：
滚动切好，滤干水备用
油温六成热下锅炸，中小火慢炸，10分钟左右捞起滤油（时间长短由切块的大小决定，用筷子轻轻戳就知道是不是熟了）
锅里留少许油，下糖小火炒至焦糖色，倒入番薯芋头翻炒均匀装盘即可。
白如豆腐的鲫鱼汤
可以作为月子餐，有利于乳汁的分泌
用料：
鲫鱼两条
生姜几片
葱少许
清水适量
做法：
鲫鱼清洗干净
生姜切片
锅中放油，鱼沿着锅边放入，煎至两面金黄
倒入清水，放入生姜，煮开几分钟
最后放点葱
凉拌鸡爪
为远道而来的朋友准备的
用料：
1斤鸡爪
半勺料酒
3根香菜
1根葱
半勺香油
4片姜
2瓣蒜
半个柠檬
3个小米椒
2勺陈醋
3勺生抽
做法：
先把鸡爪处理干净，剪脚指甲，切开，备用。
加冷水里煮烂，大概15分钟，过冷水洗净，加冰或放急冻箱半小时都可以，为的是让鸡爪有嚼劲。
从冰箱取出，放入切好的葱，香菜，姜，蒜瓣，小米椒，加入陈醋，香油，生抽，盐，拌均匀，放入冰箱，盖入保鲜膜，等入味就可以吃啦！
家常番茄烧茄子
这是在夏季经常做的一道家常菜。
酸甜适口、非常下饭。
关键是放了番茄酱和最后放入蒜末。非常简单。茄子用淡盐水浸泡后、几乎不吸油。健康美味。
用料：
茄子3根
番茄2个（中）
砂糖1.5汤勺
番茄酱1汤勺
生抽1.5汤勺
鸡精1茶勺
葱花适量
蒜末2瓣
做法：
茄子切成滚刀块。水中放点盐浸泡5分钟。
用厨房纸擦干水分。
准备好调料。
锅中放一点油，煸炒茄子。
放入去了皮的番茄、翻炒。
加入调料。
加入蒜末。
加入葱花。
出锅。开吃。
夏日里的五彩缤纷
生活需要调味剂，吃货需要换口味。
用料：
1个鸡蛋
1根莴笋
1个番茄
1根火腿肠
10克花生
2勺辣椒面
2根葱
2勺花生酱
2勺味极鲜酱油
5克食盐
2勺镇江陈醋
1份面条
做法：
所有材料清洗干净晾一会，把莴笋切丝，放少许盐拌匀静置备用。番茄、火腿肠、葱花切好备用。
辣椒面里放点盐、鸡精、麻辣鲜，冷锅倒油烧热，倒在辣椒面上，一边倒油一边搅拌均匀，留着备用。
准备磨具入锅，(刚刚上面烧热油的锅，不用倒油）鸡蛋打入磨具，小火煎至成型，盛出备用。锅内少许油，加入番茄翻炒两三分钟盛出备用。
油锅洗净后倒水烧开，水开后放入面条，煮一会儿，水开很大时加一碗水继续煮，开后捞出放冷水里面浸一会儿，碗内放些味极鲜、麻辣鲜、一点点食盐，再把面盛到碗里搅拌均匀后，放入先前备好的番茄、莴笋、火腿肠、花生(上次买的已经做好的)、花生酱、陈醋、香油与辣椒面，最后再撒上些葱花，于是五彩缤纷的拌面就新鲜出炉啦！因为是按自己喜好来的，也是我第一次做，跟朋友两个人吃，味道还是挺好的，得到了朋友的赞赏。所以用量方面的话自己定夺哈！适量就好了。
吃光洗完碗后，我又兴趣来潮的准备了饭后水果甜点，嘿嘿～正所谓独乐乐不如众乐乐嘛！每天都要开开心心，元气满满的哟！
小美版周黑鸭
一个星期吃了四次的下酒小菜，必须要分享给大家😋
用料：
500g鸭翅
100g料酒
2块桂皮
25g冰糖
5g花椒
25g老抽
30g生抽
一片香叶
2个八角
10g干辣椒
2片姜
做法：
所有材料加入主锅
盖量杯，时间设置30分钟，温度v档，速度翻转小勺。
中间可以颠勺两次，一次5秒速度翻转2
时间到后可根据软硬再加6分钟，其他设置不变，音乐响起后再五秒速度2，出锅开吃啦！
芝士焗饭
剩饭消耗……
用料：
一碗剩米饭
适量克马苏里拉芝士
适量克橄榄油
几片洋葱
一条儿胡萝卜
适量腊肉肠（火腿肠也可以）
一小把玉米青豆
适量克盐
做法：
剩米饭打散。
胡萝卜切碎儿，玉米粒青豆过水冲洗，香肠切丁儿。
洋葱切碎儿。
锅中下入适量橄榄油，烧热，放入洋葱碎儿炒软炒香。
放入之前准备好的玉米青豆胡萝卜香肠翻炒几下。
加入适量生抽和一点点盐翻炒。
加入之前打散的米饭翻炒几下关火。
将炒好的米饭盛出来放到焗饭容器中，一定要耐高温的。
表面撒上芝士碎儿。喜欢吃的可以厚一点。
烤箱，180度，18分钟……，烤箱不同，时间有三两分钟差异，注意观察只是表面开始变金黄。
叮……，出锅享用吧！
【无油低脂】清爽开胃的酸辣拌黄瓜
我特别爱吃凉拌黄瓜，以前每次做都会加上许多麻油或者辣椒油调味。好吃是好吃，但吃完总觉得有点腻。

这次做的拌黄瓜一滴油都没放，并且选择用青柠而不是醋来调味，所以口感上非常清爽。青柠配上辣椒在夏天里真的十分开胃。而且这道菜也非常适合追求低脂低卡饮食的健身的朋友们噢。

关于配料里鱼露和生抽的选择，建议能接受鱼露味道的厨友们还是用鱼露，青柠配鱼露真的别有一番风味。
用料：
3根迷你黄瓜
根据个人口味辣椒（推荐小米辣）
2瓣蒜
1茶匙（爱吃酸的可减半）白糖
适量盐
半个青柠
5个圣女果（小番茄）
半勺鱼露（可用生抽替代）
半勺生抽
做法：
黄瓜切成薄片，撒上适量盐，搅拌均匀让每一片黄瓜都沾到盐。腌制10分钟。
制作酱汁：辣椒切小圈，蒜切末，青柠半个切开四瓣，捏出汁水后把青柠也放进碗里，然后加入糖和生抽/鱼露搅拌均匀。
腌好的黄瓜用手把水分挤出来，然后把水倒掉。把腌好的黄瓜片放入酱汁里，再加入对半切的小番茄，搅拌均匀。
放入冰箱里过夜，第二天就能吃到超级清爽开胃又健康的凉拌黄瓜了！
红薯藤炒银鱼
用料：
银鱼干
红薯藤
蒜
姜
干椒
食用油
盐
糖
料酒
做法：
红薯藤去掉老茎叶，手掰成寸段。银鱼干用热水快速烫泡开，有点软即可捞出充分沥干。姜蒜切末，干椒切成丝
坐锅，油温6成热，中小火下姜蒜末慢慢炸出香气
倒入银鱼，加大火力爆炒银鱼干变色
银鱼归一边，空出油锅下红薯藤翻炒两下
淋些许料酒炒匀锅中菜，放干椒丝增辣鲜味
倒入盐、糖调味，即可盛出
肉松鸡蛋沙拉三明治
有没有和我一样超爱吃肉松的！
这个三明治用到的食材几乎家家都有，而且简单快手5min搞定，无论上学还是上班的早晨都可以做一个提供一上午的正能量。
用料：
两片吐司
适量肉松
适量沙拉酱
一只鸡蛋
适量盐
做法：
准备材料：两片吐司、沙拉酱、肉松和鸡蛋。
鸡蛋煮熟后，剥壳，捣碎，拌入一勺沙拉酱，根据口味酌情加盐（若沙拉酱较咸也可不加）。
在吐司上铺上鸡蛋，再铺上厚厚一层肉松（其实我图中这样还是放少了！根本不够吃啊！）
两片吐司合起来，切开，或者直接两手抓起吃！~
吃到一半我加了一勺昨天自己熬的桑葚酱进去，哈哈哈好吃cry！桑葚酱里没有加很多糖，所以是淡淡的甜味带点柠檬的酸味，和肉松沙拉搭配起来好好吃！
胡萝卜白干酪三明治
哥本哈根食谱里一度要求一根胡萝卜 一块白干酪 实在不适应 尝试混在一起吃没想到口感一下好了起来
用料：
胡萝卜
白干酪
做法：
胡萝卜切片
白干酪切片
做成三明治
宫爆鸡丁
嫩嫩的鸡腿肉和辣椒的🌶️
再加入土豆丁
香辣可口
米饭🍚必须扫光
用料：
1个鸡腿🍗
4个🌶️
1颗土豆
4个干辣椒
少许小葱，大蒜
做法：
用生粉，葱花，盐将切丁的鸡肉腌制10分钟
将所有配菜切好，待用。
热锅放油，先将土豆炒至半生熟，乘起备用。
鸡肉和干辣椒🌶️爆炒，辣椒丁和土豆丁放入一起翻炒
假如郫县豆瓣酱后酱油调色。出锅喽✌️
完成
快手上汤娃娃菜
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1颗娃娃菜
0.3个皮蛋
0.3个咸鸭蛋
10g胡萝卜丁
5g小米辣
10g蒜末
5g虾米
10g鸡汁
2g盐
做法：
沸水锅加少许盐，加娃娃菜煮1～2分钟后捞出备用。
冷锅起油，依次加蒜、胡萝卜、小米辣、皮蛋丁、鸭蛋丁、虾米翻炒均匀后加水小火煮。
汤沸汤后加入鸡汁（或浓汤宝）搅拌均匀即可。
将汤汁浇在娃娃菜上即可。
快手早餐炒方便面
早起十分钟就可以完成的超快手炒面
用料：
包方便面
适量方火腿
半根青椒
半根红椒
做法：
放水烧开煮面 煮面的时间准备一下青椒红椒切条或者切丝 方火腿切丁 方便面煮软后捞出（不要煮太久坨了很难吃） 
方便面捞出冲凉水放旁边备用
干净的锅中小火加热倒油 加入青椒红椒火腿翻炒 倒入方便面 撒一点点盐加适量生抽 撒辣椒面 翻版均匀出锅 超级快手
蜂蜜川贝炖雪梨
用料：
2-3克川贝( 打粉或敲碎)  
1个梨
1匙羹蜂蜜（后加）
少许盐（后加）
做法：
雪梨切个盖子，梨身部分中间去除梨核，然后将川贝放在梨身中间洞内，盖好梨盖，用牙签固定，然后隔水炖1个半小时，取出放到不烫手为止，加入少许盐，再调入蜂蜜就可以了。开吃喽
麻辣锅-傻瓜式一锅炖煮
天气冷的时候在家做一锅麻辣味菜肴，既暖身又下饭，而且还简单方便O(∩_∩)O~
用料：
根大蒜叶/葱花
适量口蘑
1个土豆
适量淀粉
1个鸡蛋
适量水
适量贡丸
适量羊肉
适量娃娃菜
适量面条/粉丝
两根辣椒
一颗青菜
一包味好美麻辣锅调料
做法：
先准备好材料，鸡蛋做成鸡蛋饼放进去会更好吃，用一些淀粉加水调匀后加入一颗鸡蛋打匀摊成鸡蛋饼备用。
土豆切片放锅内煮开捞出备用，不用太熟了不然后面再煮就要碎了～
把材料放入锅内加水加调料煮开后加入土豆
煮十分钟至十五分钟左右，具体时间根据自己的食材来决定，加入大蒜叶或者葱花即可出锅了。
煮好的一锅炖，麻辣味很下饭哦，好吃到停不下来。
徐州地锅鸡＋贴饼子💯✺◟宅系列～
遭遇新冠疫情，咱家小猪还想着吃徐州地锅鸡，真不愧是我家的小猪 🐷
来吧，我给你做呗emmm…
鸡块香滑，面饼又脆又韧，那个好吃劲吖～

✺◟宅系列～徐州地锅鸡💯
🌟写一个好的教程是非常花费精力哒，希望宝宝们能给予支持，收藏和关注我并且及时交作业哈～么么哒～(^з^)-☆
用料：
剁成块加盐和淀粉腌制半天鸡腿3～4只（或公鸡半只）
1个切开洋葱
适量姜、葱、香叶、蒜瓣、盐、糖、老抽、生抽、耗油，胡椒粉
半勺俾县豆瓣酱
5朵泡开香菇干
各半个青椒、红椒
人多的话面饼材料翻倍贴面饼材料：
80克面粉
45克温水
1.5克（一小撮）盐
做法：
鸡洗净剁块，用盐和淀粉抓匀腌制一下午。
把贴面饼材料混合到一起揉成偏软光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时以上。
🌻和面团的水根据面团吸水性适当增减，揉出偏软手感的面团就可以。
洋葱和青红椒横刀切开，再切小块，（疫情期间家里没有青红椒哈，有的话一定要放噢⊙▽⊙）

起油锅，把洋葱爆香爆到断生，然后把半熟的洋葱盛起来待用。
面团醒好后，分成6等份，泡在冷水里，不要动它喔… 千万不要动泡在水里的面团，不然就成洗面筋了( ｰ̀εｰ́ )，最少要泡15分钟喔⊙ω⊙
现在把腌制了一下午的鸡块用水冲洗掉多余的盐和淀粉。
另起油锅，把蒜瓣、香叶、生姜和半勺俾县豆瓣酱下锅里爆香后把腌制好的鸡块下油锅翻炒…
爆炒到鸡块变色微黄...
加入没过鸡块的开水，老抽、生抽、糖、盐适量烧开后转中小火烧15～20分钟…（我用的鸡腿）
💕加水要一次加够，稍多一点，中途最好不要再加水了。
💖如果用的是宰杀的活鸡，需要多烧一会，大概烧40分钟左右吧
锅里的鸡（腿）块烧了15～20分钟后，可以来贴饼子了，把浸在水里的面团拿出来，按压成长的薄面片。
💖活鸡需要时间烧长些…
一片片的贴在锅边上，让面饼上半部分贴在锅上，下半部分飘在汤上…加入切片的香菇一起烧一会。
✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺吃的人多的话可以把面饼配料翻倍做😋
面饼全部贴好后加入香菇盖上锅盖再烧10分钟，等锅里的汤耗掉点
用筷子把鸡块都翻上来，把面片都压在鸡下面，
把刚才炒至熟的洋葱和青红椒都倒入锅中，用筷子稍稍翻拌下，撒上大蒜花和香葱，盖上锅盖继续收汤…（大概也就3，5分钟就好了）
撒点胡椒粉，就好啦😋
香喷喷的美滋滋的开吃吧，
鸡肉肥美，饼子又韧又有味道
反正我们是一扫而光了✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
地锅土豆牛肉哈～
家里已经木有香葱了( ｰ̀εｰ́ )
蒜蓉粉丝娃娃菜
蒜蓉蒸菜系列，都非常简单而且健康，这道菜胜在搭配和口感上。
能吃辣椒的，加剁椒或者干辣椒，更美味。
用料：
1颗娃娃菜
1个泡软细粉丝
大半头，剁碎蒜
2勺蒸鱼豉油
1块浓汤宝
适量（自己口味淡没加盐）油，盐
2个（能吃辣椒的加）辣椒
水开后转中火蒸15--20分钟
做法：
材料：娃娃菜1个，细粉丝，蒜大半个，蒸鱼豉油，浓汤宝，适量水。
准备：1个娃娃菜切6-8份在淡盐水里反复清洗几遍，粉丝泡软备用
摆盘，粉丝在下，娃娃菜在上面
起锅热油，倒入蒜沫炒香，加入蒸鱼豉油，适量水，加浓汤宝融化后收汁。把料汁倒在娃娃菜上。
大火烧开，转中火蒸15--20分钟👌
香辣蟹
口味自己调整，味道超好的。
用料：
三只螃蟹
做法：
葱切段，姜切丝，蒜可以用刀拍一下，花椒辣椒若干，随自己口味添加，少量糖、盐，生抽、老抽
螃蟹洗净，拔掉外壳，切成四块。
收拾好点螃蟹。
锅里放油，多放些，放入花椒和辣椒炸香之后捞出，放入弄好的螃蟹，一分钟后放入葱姜蒜，当蟹的颜色变红之后放入盐、糖、老抽和生抽。
大鹅肉炖土豆
怀孕后胃口不好，可就想吃鹅肉，老妈给弄的农村大鹅！真的特别好吃！鹅肉特别香！
用料：
2个土豆
1/4只鹅
2根香菜
4片姜
1个八角
适量盐
2个红干辣椒
2勺老抽
1/2根葱
1勺料酒
1勺香其酱
1/2头蒜
做法：
姜切片，葱切末，再切2个小葱段，蒜切末，红干辣椒切段，土豆削皮奔成小块，鹅肉炖小块洗干净！
热锅放油，油热放葱末、蒜末、姜片、红辣椒段，小火炒出香味，下鹅肉炒！
鹅肉炒的有些发白了，倒入老抽继续炒，再放酱油、料酒、香其酱、继续炒一会，炒的没有水份了加入半锅水！再加入适量盐、鸡精、大料、葱段！盖锅盖大火烧开，小火慢炖！
鹅肉炖的差不多熟了，预计需要半个小时时间，把土豆块加入锅内！继续小火炖！土豆熟了就可以改大火靠汤，汤差不多没了就关火！撒点香菜末出锅装盘！
七彩饭
用料：
一丁点
一个青椒
一个红辣椒
半个胡萝卜
一点点油
做法：
下油烧热，下一点葱花，接着下肉丁，生抽，肉变白后下青椒和红椒以及胡萝卜，翻炒几下后加入黑米饭翻炒几下，加点盐出锅即可
出锅享用
百变甜品【秋季篇】补脑益智糖水（鹌鹑蛋桂圆银耳羹）
这款糖水里除了桂圆和银耳这两道常见的甜品食材外，还加入了鹌鹑蛋。
    桂圆益气补肾，鹌鹑蛋固本培元，银耳润肺养肤，非常适合用脑的青少年学生及中老年朋友，对经期偏头痛的女性朋友也有辅助治疗的作用，是一款非常适合秋季食用的糖水。
     让我们一起来补脑益智吧！
用料：
10个鹌鹑蛋
5克银耳（干品）
30克桂圆干
20克冰糖
300毫升食用水
做法：
准备食材。
泡发银耳，用清水约泡两小时备用。
鹌鹑蛋放入清水锅内加少许食盐，加盖开大火煮沸后转小火再闷煮五分钟即熟。
将鹌鹑蛋剥去壳备用。
将所有食材放入炖盅内，加入适量的饮用水。
放入加好水的高压锅内盖好盖，隔水蒸，大火上气后改小火续蒸两小时，即可。
一起品尝吧！
傻瓜口水鸡
傻瓜都可以做的口水鸡，要不要来试试看？（当然我不是说自己是傻瓜啦...=..=
用料：
4只鸡腿
辣椒
姜
蒜
花生
花椒
辣椒油
盐
糖
香油
香醋
料酒
做法：
准备好姜蒜
鸡腿冲洗一下，切几刀，冷水下锅。
放入姜、蒜，料酒，十三香，花椒，冷水下锅大火烧开以后再中火继续煮，二十分钟以后筷子戳一下，不要有血水渗出即可。（中间最好不要揭锅盖，所以水稍微多一点）
煮好鸡肉放进凉水里放凉，有冰块可以放点冰块进去，鸡肉口感更好。
鸡腿凉透以后，撕成一小块一小块，码在盘子里。
这一步没有拍，是把上述除了鸡腿，料酒之外的所有调料进行混合，花生粒需要磨碎吃起来更香。（喜欢香菜的可以放点香菜，我觉得味道也很好，但是做的那天家里没有啦。）
把调好的料汁放在鸡肉旁边蘸着吃就可以啦！
钱的味道：牛肝菌黑松露意面 Fettuccine with porcini mushroom and black truffle
终于又到了土澳一年一度的松露季，今年难得自己买到了新鲜松露。土澳产松露的州有好几个，每个州出产的黑松露气味各异，这次用的是西澳出产的。新鲜黑松露收在玻璃罐里面密封冷藏，因为太喜欢松露香气（？）即使不吃每天也会拿出来开盖闻一下，对我就是这么变态╮(╯▽╰)╭

说到松露，不可免俗地要提到某个传说，黑松露的味道和那（jing)啥(ye)相似，这。。。麻烦两种都闻过的同学站出来谈谈好吗？=_= 但关于黑松露的味道有一点我很确定，它闻起来绝对有一股钱的味道。。。毕竟黑松露很少出现在普通人的厨房里，一般在比较高端的餐厅，你要厨子给你加上几片，他能管你要十几二十刀，也是非常坑爹╭∩╮（︶︿︶）╭∩╮ 所以我在给这货削片的时候闻得都high了，抓起手机给我朋友发微信说自己闻到了钱的味道。。。（¯﹃¯）

总之，新鲜黑松露的气味很强烈，所以做菜时最好一切从简，不要用太重的调料和口味，以免掩盖松露的味道。意面和炖饭就是非常合适的做法。而牛肝菌和蒜蓉、黄油一起能引出一种近似于肉的好闻鲜香，但又不至于掩住松露本身的香气，搭配起来很合适。
用料：
1把（按个人喜好随意放）干牛肝菌
80-90g宽意面fettuccine
60g黄油
黑松露
蒜蓉
盐
水
帕玛森芝士
黑胡椒
松露油（可选）
做法：
牛肝菌用温水泡发到软身，泡牛肝菌的水不要倒掉。用厨房纸吸干牛肝菌过多的水分，切片。
汤锅一口，倒入热水，撒盐，大火煮沸以后转中火，使锅里的水保持煮沸冒泡的状态，放入意面，将包装上所要求的时间减少一分钟，煮面（比如包装上要求9分钟，实际上这里煮8分钟即可）。
于此同时，平底锅置于中火上，化开黄油，把牛肝菌和蒜蓉一起放下去煎，直到牛肝菌上色，撒少许盐和黑胡椒翻炒一下。加入适量泡牛肝菌的水和煮面水，加热到汤汁冒泡。
煮好的意面捞出转移到平底锅里，刨入适量黑松露碎屑，用取物夹翻动意面，使黑松露和酱汁融合，意面都裹上酱汁，如果太干的话可以加少许煮面水或泡牛肝菌的水。
关火，用盐和少许黑胡椒调味后将意面盛到盘中。淋少许黑松露油，刨上帕玛森芝士，摆好黑松露片，用小香草装饰即可。
哈姆蛋吐司
土司做法来自《300种吐司变化惊人大收入》，觉得很好吃也很方便所以想和大家分享。
用料：
1片吐司
1片火腿
1颗鸡蛋
1大匙黄芥末酱
做法：
鸡蛋打散，热锅加少许油倒入蛋液，将蛋煎成四方形蛋包取出备用。
1中原锅熄火，以余温放入火腿煎香后取出备用。
吐司用烤箱烤2min（上下火160°）取出。
做法3的吐司挤上黄芥末酱，摆上蛋包、火腿片。即可！
液种面包
记录一下，做了27个面包，每个80克。
用料：
液种:
337.5克高筋面粉
337.5克水
2.2克酵母
主面团:
562克高筋面粉
225克低筋面粉
9克干酵母
180克砂糖
13.5克盐
45克奶粉
112克鸡蛋液
247克水
112克黄油
做法：
液种提前一天和好，发酵2小时，冰箱冷藏一晚。
主面团先放粉类，再放液体。厨师机搅拌。醒发。整形，再次醒发。
180度，20-25分钟。
辫子面包
从第四堂课起，逐步开始学习面包的各种整形手法。一边模仿着老师的手法，一边实践。短短3个小时，2款面包+2款蛋糕，争分夺秒。能感觉到时间从指缝里溜走。
周五，网上订的食材到货，晚饭后，将旧食材都打包丢进垃圾桶，所有的烘焙工具清洗了一遍，重新整理了橱柜。停滞大半年没折腾，再次开动。
周日一早，用面包机和面，温习了辫子面包。
【西式面点师-初级-科目】
成品数量：6个
成品要求：外形饱满、色泽金黄
用料：
250 克高精面粉
2 克盐
50 克砂糖
5 克酵母
2 克改良剂（非必须）
1 只鸡蛋
25 克黄油
95-105 克水
做法：
工具准备：搅拌机、刮板、电子秤、塑料纸、料理盆（蛋液）、毛刷、手粉、烤盘
【干性材料倒入搅拌缸，加入鸡蛋，分次加水搅拌】
投料顺序依次为：高筋面粉、砂糖、酵母、盐、鸡蛋、水。（用面包机和面时，先放湿性材料，再放干性材料，酵母埋在面粉中。）
因各品牌面粉吸水性不同，先加入4/5的水量，在搅拌过程中，逐步按需添加。
搅拌机先低速运行直至成团，灭有松散面粉后，调至高速运行。
运行时，观察面团水分情况，水量正确时，运转搅拌面团会甩出“小尾巴”。
【搅拌面团到稍光滑加入黄油快速打成光滑可拉出手套模】
搅拌至面团稍光滑，加入黄油，调整至高速搅拌模式。
面团搅打至光滑后，定时关机，查看面团状态。面团延展时，能拉出手膜，且破洞均匀，面团搅拌完成。
【切分成小团搓圆，松弛5分钟】
粘取适量手粉，将搅拌缸中面团取出。
将面团滚成圆柱形，并等分6份。每份按压，并搓圆。静止放置松弛5分钟。
若家庭制作时，可以等分成8份。
【每小团搓成长条，分切3段。编成辫子形】
滚圆的面团，用刮板在面团上2/5处切分，余下的3/5面团一分为二。
每小团搓成长条，编成辫子形。
【入醒房发酵40-50分钟，1.5-2倍大】
面团放入密闭空间中，并放置一杯热水，使之增加湿度帮助发酵。若放在烤箱中发酵，无需启动烤箱的发酵功能。常温即可，以免酵母烫死。
【表面刷蛋液、入烤炉】
发酵之后在面团表面涂上薄薄一层蛋液，入烤炉。
上：190℃，下：175℃ 
预热15分钟后，将面团放入烤箱，烤制17分钟，15分钟检查+2分钟。
腐乳红烧鸡翅根（家乐酱料版）
如果你爱吃腐乳，那一定要尝试下家乐的腐乳红烧酱，肯定会让你满意，腐乳版鸡翅根，味道超级赞！
用料：
1包家乐红烧腐乳酱
7只鸡翅根
6-7粒冰糖
2小勺料酒
5-6片姜
3-4瓣蒜
做法：
食材如上图，鸡翅根一袋有7只，家乐的腐乳红烧酱1袋
1-鸡翅根焯水：从袋子中取出鸡翅根，用刀在肉上切几个口，这样可以更好地去血水；锅中倒水，放入切好的鸡翅根，3片姜切丝，2小勺料酒一起煮。
2-焯水过程：水沸腾后，用筷子搅拌鸡翅根，使其更好地去血水。焯水过程大概8分钟。
3-焯水完毕：干净的沥水篮，鸡翅根洗去血水和杂质，放置沥水备用。
4-炒鸡翅根：热锅倒油，下姜和蒜爆香。姜和蒜切成丝或者小片形状。
5-炒鸡翅根：姜蒜出香后倒入沥过水鸡翅根煎炒，炒勺来回波动鸡翅根。
6-焖鸡翅根：这步很重要，在加入酱料煮之前，先焖一下鸡翅根，可以使其两面都变黄。当然用油煎也可以变黄，但我不想要太多油脂就选择焖，这样出来的鸡翅根味道更香。
7-焖好的鸡翅根可以看到微黄的色泽，非常诱人。
8-煮：倒入适量的水煮鸡翅根。
9-加酱料煮：水开后倒入家乐的腐乳红烧酱继续焖煮。
10-煮：可以看到加了酱料后的汤非常红艳，大火煮开后中小火继续煮10分钟。
11-收汁：中小火煮了10分钟后，开盖加入冰糖，我个人喜欢甜味，所以加糖，如果不喜欢的可以不加。我的意见是加了冰糖简直就是点睛之笔，非常赞。加了冰糖后开小火收汁。
12-收汁：收汁是一个需要耐心和时间的过程，可以用筷子协助搅拌更好地收汁。收汁过程大概5-8分钟。
13-关火：收汁不需要收到完全干，留有一些汁水会更好,吃的时候还能蘸着酱食用。像上图所示即可关火了。
14-摆盘装饰：家乐的调味料除了酱汁还有一包白芝麻，鸡翅根出锅装盘后，撒上芝麻，颜色非常好看，家里有小葱的还可以撒些小葱。
15-完成就餐：一碗腐乳红烧鸡翅根，搭配一碗小白菜素面，再加上一杯快乐肥宅水，一餐美味的一人食便完成了，这个搭配非常适合晚餐！
BBQ.排骨 Beth's Melt in Your Mouth Barbecue Ribs
菜谱翻译自Beth's Melt in Your Mouth Barbecue Ribs (Oven)
原网址：http://www.food.com/recipe/beths-melt-in-your-mouth-barbecue-ribs-oven-107786?photo=365131
用料：
1.8kg猪排骨
178g黄糖
5ml烟熏液
15g红辣椒粉
15g蒜蓉或蒜粉
475ml烧烤酱
做法：
烤箱预热145度。
剥掉猪排上的薄膜。
将除了烧烤酱之外的调料全部涂抹在猪排上，按摩入味。
将猪排用双层锡纸包裹好，入烤箱烤2到2个半小时。
取出，放入锅中，加入烧烤酱。小火加盖煮5分钟。
猪排翻面，继续小火煮5分钟。
咸食
全家人都可以吃的
用料：
少许面粉
两个鸡蛋
少许盐
做法：
西葫芦去蒂洗净、擦成丝、不要切的哦
放少许盐、会出一些汤、加入鸡蛋、面粉，搅拌均匀
电饼铛加热放油、用勺子挖出来放锅里、摊平、不要太厚也不要太薄、煎制金黄翻面再煎金黄、即可出锅
黄磊老师同款拌面🔥快手好吃 到舔盘子
身为一个正宗的安徽人 .面 是我每天都必不可少的，小时候不爱吃面，现在自己研究各种面，感觉发现了新大陆 ～
龙虾面 
牛肉面
西红柿鸡蛋面
肉丝面
豆角焖面
油泼面
阳春面
等等……
用料：
1包方便面
少许丝黄瓜
适量花生
适量葱姜蒜
1勺辣椒面
2勺生抽
2勺香醋
2勺雪碧
1勺老干妈
1勺芝麻
1勺（不要放多了）盐
做法：
碗中准备 葱，姜，酸，一勺辣椒面两勺生抽，两勺醋，两勺雪碧。
再准备一勺老干妈，一勺芝麻，一勺盐，搅拌均匀，好香啊～
把方便面煮熟后，放入黄瓜丝，熟的花生，调好的酱汁搅拌均匀即可～

一碗根本不够吃🤣
不懂的可以找我！
浓香咖喱饭
用料：
1块鸡胸肉
1盒咖喱
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2大勺料酒
2大勺生抽
1小勺十三香
1大勺淀粉
做法：
准备基础食材：
1、鸡胸肉切成2cm的小块，加入2大勺料酒、2大勺生抽、1大勺淀粉、1小勺十三香，腌制10分钟。（腌制为了更好的去腥）
2、土豆、胡萝卜切块，可以用滚刀切法切成不规则大块，也可以根据个人喜欢切块。洋葱切丝，备用。
3、咖喱一盒。大超市或者网上都有卖的（一盒不到十块钱），我用是“好侍咖喱”原味的。
锅内稍微多放点油，油热后，加入洋葱炒至半透明状。
然后加入腌制好的鸡胸肉，炒至鸡肉泛白色。
再加入胡萝卜、土豆，翻炒2分钟左右。
锅内加入大量水，漫过食材，开始炖煮。
煮的过程中，撤掉浮沫，煮至土豆、胡萝卜完全熟透、变软，关火。

加入咖喱前一定要关火！关火后趁热加入掰好的咖喱，搅拌至完全融化。
注：加入咖喱之前，锅内保障有足够的水份，少的话，提前添加，以防加入咖喱汤汁变浓稠锅干。

咖喱完全融化后，汤汁变深色。
继续开小火，不停搅拌，煮至汤汁浓稠即可。（大概两分钟左右）
简单浓香的咖喱饭，摆盘开吃吧！😄
辣子肥肠
麻辣可口，干香有嚼头。
用料：
1/2根肥肠
1汤匙面粉
4茶匙料酒
3茶匙菜籽油
1茶匙豆瓣酱
1/3茶匙鸡精
2根小葱
1把花椒
1把干海椒
少许老姜
做法：
将肥肠剪开，撕去內壁油肋；
加入面粉搓揉，再冲洗干净。
老姜切小片，小葱切段，干海椒剪颗。
肥肠冷水下锅，加料酒；
大火烧沸、打去浮沫，煮二十分钟左右。
将肥肠切小抉。
油烧热、倒入肥肠，大火爆炒；
放豆瓣酱、姜片翻炒；
下花椒、海椒，中火翻炒；
放葱段、鸡精；
洒少许料酒，翻炒均匀即可出锅。
网红糯米蛋
咸鸭蛋和糯米脑残粉😋
用料：
个咸鸭蛋30
根玉米1
勺生抽2
根香肠2
克盐
若干朵香菇
400克糯米
半根胡萝卜
30克豌豆
做法：
新鲜豌豆 
胡萝卜切丁
甜肠切丁
玉米剥粒
糯米提前浸泡一晚上
香菇切丁
所有食材在一起 放生抽 少许 盐少许 然后搅拌
糯米搅拌
有机酱油
搅拌均匀啦 
咸鸭蛋 
洗干净 
去掉咸鸭白
用筷子 反头 戳洞
丢掉蛋白 
搅拌
入蒸锅 大约1小时
搞定啦 超级简单 我的wx 355427649
鸭胸肉配南瓜泥
五成熟鸭胸肉，南瓜泥，红酒汁，菠菜
用料：
南瓜泥
30克南瓜
1个橙子
1个搅拌器
100毫升水
25毫升橙汁
红酒汁
30克洋葱
20克胡萝卜
30毫升红酒
100毫升牛肉汤
1只鸭胸肉
30克菠菜
适量盐
适量胡椒
做法：
南瓜去皮，切块，加水，橙汁，半个橙子切碎，放入锅中，南瓜煮软，使用搅拌器打发，过滤
鸭胸肉，去除筋膜，白色油脂，皮用刀刮两三下，后两面摸盐和胡椒，平底锅冷锅不放油，鸭皮朝下，根据鸭肉厚度掌握时间，一般一面两分钟，皮至金黄
出锅，冷却7分钟，放鸭血。
取一平底锅，鸭油下锅，加入洋葱胡萝卜，炒香后，下红酒，炒香，待红酒基本蒸发，加入牛肉汤（牛肉汤配方在我的其他菜谱中），加小块黄油，煮浓稠，
黄油下锅，入菠菜，炒熟，鸭胸肉放进红酒汁加热1分钟，摆盘即可
燕麦红豆包
用料：
600g红豆沙馅
550g中筋面粉
50g燕麦碎
6g泡打粉
9g安琪酵母
350g温水
做法：
所有粉类混合，加入温水揉至光滑，发酵20-30分钟。
面团分成16-18个剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入豆沙馅，底部收口，面板上戳一下滚圆。
放入蒸锅内醒8-10分钟（室温28~30度），中火蒸10分钟即可。
有家鲜厨房：百合南瓜鲜米粥
白露是农历24节气中的第15个节气，此时天气转凉，夜晚水汽凝结，清晨会在叶子上出现许多露珠，而古人将四季与五行相匹配，秋属金，金色白，以白色形容秋露，故名“白露”。
白露节气养生的原则：
1、早晚及时添加衣服
2、注意养肺润燥
3、夜晚睡卧不可贪凉
用料：
100克鲜米
适量百合
适量南瓜
做法：
鲜米洗净提前浸泡1小时，百合洗净浸泡30min
南瓜去皮，切成南瓜粒
锅内倒入清水，加入浸泡过后的鲜米
南瓜粒和鲜米一起下锅煮制
用大火煮制，煮到米粒开花
放入百合，改用文火煮制浓稠即可（此过程 可以添加食盐或者白砂糖）
【快手菜】高压锅版猪脚冻
这是一道简易快手的猪脚冻。
要诀：快、准、狠。
适合分秒必争的上班族。
用料：
1只猪蹄
适量生抽
3个辣椒
适量糖
适量蒜头
做法：
猪脚斩块，洗干净。猪脚、水、生抽、蒜头、辣椒、糖一起放进高压锅煮。大火煮开后转小火煮7-8分钟。具体看猪脚的份量和大小。
晾凉后用盒子装好放进冰箱。第二天早上拿出来，你就得到一份完美的猪脚冻。
蘸酱：蒜头剁碎，加一点糖，一点辣椒碎，加白醋。猪脚冻拿出来切块，蘸酱吃即可。
油淋茄子
很少做茄子是因为煎茄子的时间长，天热在炒锅前时间长太累，所以就有了油淋茄子这道菜
用料：
4根茄子
1根辣椒
两颗蒜末
少许葱花
做法：
茄子切大块，水开后放入茄子，茄子软后捞出，控干水分装盘
煮茄子时，把辣椒，蒜切成末后和葱花一起撒在茄子上，加生抽与少许白糖
锅里放油，加热后淋上，拌均即可