xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉鸭血粉丝煲
用料：
1块牛肉
1盒鸭血
1把粉丝
1勺豆瓣酱
2个小米辣
适量姜蒜末
腌牛肉调料：
1小勺盐
1小勺糖
1小勺胡椒粉
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺红薯淀粉
装饰：
4片黄瓜
做法：
牛肉用调料腌制半小时左右，粉丝用热水泡十分钟捞出沥干水份。鸭血切成厚薄均匀的片。姜蒜切沫，小米辣切成小段。
先放适量油爆香。
加一勺豆瓣酱炒香。不喜辣的可不加。
放两碗水烧开。觉得不够味的可以加适量的盐和生抽来调整。
将烧开的汤汁倒入砂锅内，放入粉丝。
然后放入腌好的牛肉。
再按次序摆放好鸭血。
大火烧开中小火焖5分钟。
最后开盖大火煮至冒泡关火。
将刮成薄片的黄瓜卷起装饰。
管饱的鱼香茄饼
经过多次炒菜经验，这是自己想出来的一道菜，把抽象化为实像😃
这是我的第一个作品 希望大家喜欢 谢谢💝
用料：
1个长茄子
2个土豆
适量葱花
1个鸡蛋
适量淀粉
适量黑胡椒粉
3勺盐
1勺味精
适量十三香
1勺黑胡椒酱
1勺番茄酱
2勺生抽
半勺老抽
做法：
将洗净的长茄子🍆切片
（薄厚依据个人喜好）

把茄子片中茄子瓤剜出
把土豆🥔擦成泥（用土豆是为了填充馅，如果觉得擦土豆🥔泥麻烦，可以用更多的茄子🍆瓤代替）
（温馨提示：一个茄子的瓤＝此茄子的一半）
把茄子瓤捣成泥
碗中放茄子泥 土豆泥 鸡蛋1个 盐3勺 味精1勺 黑胡椒粉适量 十三香适量 淀粉适量 
搅拌成糊状
（温馨提示：淀粉越多，成品越硬）
将和好的馅放到茄子圈⭕中
碗中放番茄酱1勺 黑胡椒酱1勺 生抽2勺 老抽半勺 十三香适量 味精半勺 淀粉半勺 半碗水
热锅入油 下茄饼 把茄饼煎至两面金黄
（图中的茄饼是刚放的）
（温馨提示：煎的时候多扒拉 不然粘锅）
盛出装盘
将调好的酱汁放入锅中熬（用小火🔥 小火慢熬）
把酱汁淋上去 并撒上葱花
成品
希望大家喜欢，谢谢💝
红枣核桃软糖（小美版）
这个方子的量，刚好是整形牛轧糖的整形盘一盘的量，不过我做好发现很黏不太好拿出来，可以考虑涂点黄油，或者直接放不沾烤盘里面整形再拿出来切，或者冷了直接揉成小球儿。
降温之后放冰箱，可以冷藏也可以冷冻，因为是软糖，冷冻以后更好切。
这个方子相比其他糖的糖量并不多，不过也少吃点儿吧，过年图个意思。
还有就是，如果用糖纸包，一定要加糯米纸，广东广西福建海南以及有暖气的宝贝儿们，做好也冷藏保存吧。
20200113：我今天又做了一份儿，更新了一下，状态更好，我把下面的方子更改一下。
用料：
230g红枣肉
280＋40g水
180g麦芽糖
25g玉米淀粉
40g黄油
160g熟核桃仁
做法：
1.红枣肉和280g水放入锅中，30s/速10打碎，中间停几次将锅壁上的果肉拨到锅底去，加入麦芽糖，10min/大V/速3熬煮。
2.玉米淀粉和40g水搅匀成淀粉水，加入锅中，取下量杯盖，设置10min/大V/速3熬煮。
3.加入黄油，同样取下量杯盖，设置20min/大V/速3熬煮。（这一步改成30min，做出来的糖会稍微硬一点点，不粘，也更好切。）
4.加入核桃仁，30s/反转速2搅拌均匀。整形随便放在哪儿，最好不沾的，冷藏之后再切。
记我的学拉花过程
突然醍醐灌顶，开始有了感觉的拉花，从现在开始记录！
用料：
杯咖啡
克牛奶
做法：
我家的设备，咖啡机是惠家270s，磨豆机惠家z17n
一碗简单又好吃的热汤面🍜
炒鸡简单又好吃的一碗面条 吃完喝口汤 心里暖暖的 特别满足。
用料：
1把面条
10棵青菜
半颗小葱
1个小米椒
2勺生抽
2勺醋
适量盐
适量胡椒粉
1勺香油
少许猪油
适量食用油
做法：
先准备好面条 细细的面条做出来最好吃
清汤煮面和青菜
碗底放葱花 小米椒 生抽 醋 香油 胡椒粉 盐等佐料      起锅烧油 油热浇在上面
加入开水一碗 搅拌均匀 面熟放入碗内
上面放上青菜 搅拌一下均可食用
宝宝草莓酸奶
用料：
八勺婴儿配方奶粉
一袋婴儿酸奶发酵剂
200毫升水
一颗草莓
做法：
烧一壶开水把酸奶机的盆和盖子烫一下！
冲好奶粉，我都是冲的比较浓一些！我用的牛栏奶粉，200毫升的温水加了8勺的奶粉！
待奶液凉了之后加上室温的发酵剂，搅拌均匀！
放入酸奶机八小时后取出，冷却后放入冰箱！
盛出宝宝一顿的量，拌上打碎的草莓！开吃吧！我没有给宝宝加糖！
㊙️5分钟搞定❗️会爆浆的芝士火腿吐司卷❗️
营养快手早餐，只需要一口平底锅就能搞定❗️零失败一次成功，好吃到没朋友❗️
用料：
3片吐司
3根火腿肠
3片芝士片
1个鸡蛋
少许食用油
做法：
准备好食材
吐司切掉4边
用擀面杖擀薄
放上一片芝士
放上一根火腿肠，吐司边上刷上蛋液
卷起来
裹上一层蛋液
平底锅刷上少许食用油
小火煎
煎至两面金黄即可
会爆浆的吐司卷
超好吃
叶儿粑汉堡
四川叶儿粑➕餐包，跟糯米糍夹心面包好像，但是这个更好吃，更新鲜啊！
用料：
一袋餐包
两个叶儿粑
做法：
做餐包或者买餐包！我是用的胡萝卜餐包！
买两个叶儿粑！当然，也可以已经做！我这个是红糖甜皮，肉馅的。
餐包烤箱或者微波炉加热，叶儿粑蒸热夹成块，把块状叶儿粑夹入餐包即可！
榴莲重芝士蛋糕
天气开始冷了，不来个热量炸弹满足一下吗？
用料：
⭐️饼底：
120g消化饼干
60g黄油
⭐️榴莲奶酪糊：
250克奶油奶酪
40克细砂糖
200g榴莲肉
1 只鸡蛋
10ml柠檬汁
5克玉米淀粉
做法：
材料一览，淡奶油瞎求摆的，用不上哈
消化饼干自己想办法搞碎，倒入融化的黄油，微博炉1分钟大概就可以化了。
奶油奶酪➕糖隔水加热融化，搅拌均匀，然后加入榴莲肉和鸡蛋
➕玉米淀粉，搅拌到没有明显颗粒，装入6寸活底蛋糕模
外面包一层锡纸，避免水进入烤模，烤箱中层，烤盘➕水，160度1小时。
烤好以后不要着急脱模，冬天扔在烤箱里过夜，夏天冷却后拿出来放入冰箱，重芝士就要冷着吃，这样也好切。
隔水烤就是为了避免开裂，不隔水不知道裂成啥样了
配上一壶黄金百香果玫瑰冷泡茶，酸酸的很解腻
质地很细腻哒，香到不行❤️
手打鱼丸-Q弹Q弹
前几天姐姐买了手工鱼丸，味道不错！于是我说，你想吃告诉我啊，我也会做～（虽然没做过，但我做过狮子头🦁️呀！🤣🤣）
由于并不会用手挤出圆圆的丸子…于是就有了这份手打鱼丸👋……
做的时候姐姐出门了，回来看到我做的鱼丸，就说你不要这么神奇啊～哈哈哈！
我想说，为爱的人做饭是一种幸福～愿每个人都能被世界温柔以待……
用料：
300克龙利鱼
1个鸡蛋
1勺盐
2勺料酒
1勺淀粉
2勺白胡椒粉
2片生姜
做法：
龙利鱼300g，解冻。因为龙利鱼没有刺，做起来很方便，而且家里有现成的龙利鱼片。
龙利鱼切小块，两片姜切小粒，放进料理机，再放入鸡蛋、盐、胡椒粉，用料理机打大约30秒。
我是打大约十几秒停几秒然后继续打…不过这个不重要。
之所以图片中鱼肉的颜色不一样是由于料理机一次并不能放下这么多，是分两次打的。
打完之后放进一个大碗里，顺一个方向搅匀，上劲。
一定要顺着一个方向搅拌。
架锅，水烧开转小火。
手可以事先抹少量油也可以不抹…但每次取鱼茸前手要蘸上清水，两只手都要～这样鱼丸就不会粘在手上。
边用手把鱼丸团城圆球状，边换手轻轻摔打鱼丸…两只手不要离太远，太用力，不然有可能会扔地下的🙈
团好了就这样，还凑合吧。😄
开水下锅，煮片刻，鱼丸浮起来就可以捞出了。
旁边可以放一个盛了冷水的碗，最好用饮用水～把鱼丸放进冷水里，这样鱼丸会更Q。
枣泥蛋糕
简单易学，适合家庭早餐或下午茶
用料：
克2小苏打
5个鸡蛋
200克低筋面粉
300克煮过的红枣
185克红糖
160克融化黄油
25克酸奶
做法：
枣子去核，洗净煮沸

煮过的枣加糖可以用料理机打成泥，也可以用打蛋器搅打成泥（有皮如图）
加入鸡蛋和其余原料搅拌均匀，入模烘烤，模具的大小和烤箱的区别，烘焙时间和温度自行观察
用手按压回弹即可，出炉轻振排气
戲食記--聖誕怪傑
圣诞树上开满了 铃铛和礼物 
让我们一起静静等待 
第一片雪花从天空飘落 
七色的彩灯 闪烁成浪漫的水晶鞋 
灰姑娘很快就要穿上它 
去赴王子的盛宴 圣诞老人驾着雪橇 
正从遥远的耶路撒冷 以风的速度 
借来一场北方的雪🎅
用料：
一個香梨
一個草莓
適量淡奶油
適量巧克力醬
兩個腰果
做法：
香梨連接草莓🍓
巧克力醬粘腰果，描眉畫眼。
淡奶油打發，擠帽飾。
黄豆芽小咸菜
用料：
勺
500克黄豆芽
1/3根葱
3片姜
根据个人口味添加辣椒面
1.5勺料酒
1勺生抽
3勺醋     
8根韭菜
两头蒜
1根（可加可不加）香菜
1/5个苹果
3勺食用油
3小勺盐
适量花椒面
做法：
韭菜香菜切段，苹果切细丝，葱姜蒜切末放容器备用
黄豆芽已经去皮焯水
豆芽去除豆腥过凉水攥干倒入容器中
辣椒面1/2，除实用油外所有配料加入，拌匀后将剩下1/2辣椒面放在半成品上
起锅食用油加热后均匀淋入拌匀即可
美味下饭的爽口小咸菜完成，韩式拌饭必备哦
柠檬薄荷黄瓜饮
用料：
苏打水
柠檬
薄荷
黄瓜
蜂蜜
做法：
柠檬切片（我用的是自己做的蜂蜜柠檬），薄荷，黄瓜切片榨汁，用滤网过一遍。
浓缩汁加蜂蜜加一听苏打水，即可饮用。
皮蛋豆腐，凉拌菜……更适合夏天
天热了，家里餐桌上凉拌的菜越来越多了。豆腐凉拌吃也很好吃，但是因为有皮蛋，担心小孩子吃多不好，所以我们家大概每周吃一次。
用料：
1个皮蛋
1盒豆腐
3瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
3勺醋
1勺香油
2根香菜
少许花生碎
少许白芝麻
3个干辣椒
做法：
一盒豆腐，350克。内脂豆腐什么的都可以。倒入盘中放微波炉高火转1分钟，这样可以去豆腥气。
准备一个皮蛋，一小包花生米（零食）
皮蛋切好放在豆腐上。
香菜，蒜末放在豆腐上。
洒上花生碎，白芝麻。
热油，炸3个干辣椒。
趁热浇上辣椒油。
倒入2勺生抽，1勺老抽，3勺醋，1勺香油，拌匀，完成✅
清爽又好吃😋
吃完还想吃的酸辣土豆粉
最近想吃点酸辣土豆粉，简单
不能吃辣的少放辣哟😊
用料：
1粉土豆粉
少许喜欢的生菜
适量料汁
做法：
把喜欢的配菜洗净准备好
水冒泡下入配菜，1-2分钟抄好捞出备用
水沸腾加入土豆粉，就是刚刚抄菜的水就可以的，2-3分钟捞出
将配菜与土豆粉放入调好的料汁中
放入点黄瓜丝和黑芝麻。就可以开动啦😄
简单且美味的咖喱土豆牛肉
用料：
200g左右牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
一盒咖喱块
做法：
油烧热，放入牛肉翻炒，这一步要把牛肉炒熟一点，否则牛肉可能不大会煮熟
加入土豆和胡萝一起翻炒，加入适量水
土豆牛肉和胡萝卜开锅煮熟以后放入咖喱块即可，我用的是百梦多的咖喱块，特别好吃！
草莓酱
把草莓装到罐子里，留住春天。
用料：
克草莓     1000   
个柠檬      1（中果）  
克糖         200    
克冰糖     50
做法：
新鲜草莓，我这里用的是99草莓。现在大地草莓还没有下来。
清洗干净，摘掉叶子，控干水分。
柠檬榨汁。
用手把草莓都捏碎。倒入柠檬汁，放入白砂糖，再放少许冰糖。无需搅拌，放入冰箱冷藏一夜。
第2天腌好的样子。
小火慢熬，撇去浮沫，熬制果酱浓稠。
装入消毒好的瓶中，封好盖子倒扣。
这是做好后的样子，可吃可卖可送人。
可以做成草莓酱蛋糕卷。
还可以用切片土司做成美美的样子。
还可以做成巧克力酱奶油。
家常海鲜煲
用料：
4只虾
1斤花甲
1根根火腿肠
1个洋葱
1把粉丝
配料见下
做法：
花甲放入清水中，加一点盐和植物油，放置2小时使其吐沙。
2小时后，洗净花甲，多洗两次。花甲沥去水份，直接放炒锅中加热，锅里不要放水。煮煮花甲自己就出水了，继续煮，直至花甲张口，捞出。花甲张开时间不一，张开一个夹出一个，放在冷水中，最后没张开的就是死花甲，丢掉不要。
花甲用冷水再洗一次，沥干水份，去除没肉的那半壳。
虾煎去虾枪，剖开背，去除虾线和头部的虾胃。
洋葱切块，铺入砂锅底。
再铺上泡发的粉丝。
最后摆上处理好的花甲，虾和切片的火腿肠。
料汁=自制蒜蓉酱+生抽+蚝油+盐+辣椒粉
把料汁倒入砂锅中，加清水直到略低于食材。盖盖开大火煮，煮开转小火煮约8分钟。
撒上葱花，美味即成。
宝宝辅食✅奶香小米南瓜蒸糕
这个宝宝非常喜欢吃的手指食物之一，详细的操作步骤克参考大米蒸糕。
⚠️：南瓜用老南瓜或者贝贝南瓜，水份相对少一点。整体面糊的状态可参考视频状态！
用料：
30克南瓜
100克小米
80克配方奶
40克低筋面粉
3克酵母
3颗红枣
做法：
小米提前浸泡一个晚上（浸泡充分才能搅打细腻成品口感才好哦！）⚠️至少浸泡3小时
小米、南瓜、配方奶倒入破壁机中搅打均匀。
倒入面粉和酵母
粉、酵母和液体混合均匀。☑️注意面糊最终的状态……
改上保鲜膜醒发至2倍大，室内温度28度，我用了40分钟的时间
发酵好后进行排气处理
排好气的面糊状态如视频状态
倒入模具中，我用裱花掉装好面糊再挤入模具中更加干净😝
冷水下锅蒸20分钟，闷5分钟即可。
东北无渣奶油榴莲冰淇淋
用料：
50克牛奶
35克白糖
70克淡奶油
150克榴莲
做法：
准备好食材和烘焙工具
5个蛋黄，加入15克白糖（总共35克白糖）均匀打碎，成糊状，加入牛奶50克
先把牛奶和蛋黄加热，一定用小火用勺子不停的搅拌，不用煮开，有点烫手就可以。淡奶油打发后加入一起搅拌均匀，再把榴莲加进去搅拌一下
酱鸭腿～咿鸭咿鸭呦～
用料：
1-2个只鸭腿
若干卤料
适量酱汁
做法：
鸭腿洗净 葱姜 香叶 八角 桂皮 花椒 干红椒适量
鸭腿 卤料放入砂锅 加料酒 生抽 老抽 蚝油 白胡椒粉 醋 一碗水半没过鸭腿即可
大火烧开转小火30-40分钟 盖好盖子焖1个小时入味
大火收汁即可出锅
香煎羊排
非常简单省时的一道美食
用料：
二块内蒙羊排
一个迷你洋葱
一个土豆
适量黑胡椒碎
适量孜然
适量海盐
适量迷迭香
适量玉米油
做法：
羊排要提前解冻，泡凉水拔血，双面放调料腌渍20分钟以上，洋葱切片、土豆切块，土豆放入锅中煮5分钟捞出放入凉水浸泡
煎羊排的锅加热到和煎牛排相似的高温，腌制的羊肉用厨房纸或吸油纸擦掉腌料；每面20秒一翻，总时间不超过5分钟（根据口味习惯3到5分钟，翻面第二次的时候加入洋葱和土豆），出锅后撒放菜单中的调味料
蜂蜜芥末鸡扒
蜂蜜芥末酱，也是一款常见的沙拉酱，其实除了作为沙拉酱，还可以做热菜，例如这个鸡扒。

蜂蜜芥末酱里面的芥末是黄芥末（是颗粒感不呛，但有独特味道。有别于日本的寿司芥末（那个是青芥末，山葵根）
用料：
1只鸡扒
调味：
15g酱油
10g好乐门蜂蜜芥末酱
适量辣椒粉（可不加）
做法：
鸡腿去骨，留皮。然后腌24小时（冷藏）
平底锅加一点点油，然后先煎鸡皮那一面，然后洋葱丝可以放周围，一起煎
鸡皮煎黄了，可以翻面煎一分钟左右，加入15-20ml水，盖盖，小火焖煮（为了彻底煮熟鸡腿）。大概煮5分钟左右，水分就开始变少。开盖，继续慢慢煎熟，期间可以翻炒一下洋葱，让洋葱焦糖化和吸收鸡油
最后完全收汁后，再煎香一下鸡皮。
加热过的芥末酱，味道是比较淡的，喜欢浓口味的，可以再加点芥末酱，或者千岛酱也是可以的。又或者日本寿司芥末，也是很搭的哦。三种口味
还有蛋黄酱炸虾，菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104060297/
北海道卡仕达戚风
爆浆超好吃
用料：
看我流心戚风那个菜谱戚风杯子蛋糕
卡仕达奶油
1个蛋黄
15克糖
70克牛奶
7克低粉
适量打发奶油
做法：
1.戚风杯子蛋糕的做法看我菜谱《流心戚风》，http://www.xiachufang.com/recipe/104835713/一样的操作，不同的只是那个是咸蛋黄流心，这个是卡仕达奶油。
2.制作卡仕达酱。把除奶油外所有材料混合，搅拌至无颗粒状态。开最小火，不停搅拌至粘稠状态。
3.奶油打发，并与卡仕达酱混合均匀就变成了卡仕达奶油。
4.卡仕达奶油倒进裱花袋，并注入蛋糕。蛋糕烤好后其实有一点点回缩，你注入卡仕达奶油后就膨胀起来。（也不要疯狂的挤，不然蛋糕像五孔流血一样爆浆）
放上草莓与香草装饰一下。
拍照。
超级爆浆，好好吃啊。
牛油果汁 avocado juice
牛油果（avocado）又叫鳄梨 是一种营养价值很高的水果 
以前都是用它拌色拉 或是加点柠檬汁什么的夹在吐司里吃 或是在餐厅吃过美式寿司里夹着的
1月去了一次bali 发现当地的餐厅 只要有果汁的 都会有avocado juice 好奇就点了一下 结果就爱上了 天天两三杯的节奏啊 
回来就自己试验了下 一次成功 神还原啊！主要是太简单了！
不知道做法正不正宗 但味道是肯定好的嘻嘻嘻
用料：
1个牛油果（熟透的）
根据牛油果甜度调节蜂蜜
巧克力酱
水
做法：
准备好要用的材料
把牛油果 蜂蜜和水加入料理机 蜂蜜话根据牛油果的熟度调节 我放了两勺 水的话 因为我喜欢比较稠的 所以放的不多 喜欢稀一点的可以多放点
最后加入巧克力酱 稍微搅一下 就ok了
超下饭的香芹炒腊肠
当初想得这样搭配应该很好吃，就试了一下，啊啊啊好吃死了！吃腻了腊肠的咸甜味，试试这个简直天堂！！
用料：
3根腊肠
一把香芹
3个青泡椒
2段大葱
3瓣蒜
5段干辣椒
2勺生抽
做法：
大葱切丝
腊肠切薄片，尽量选择肥瘦适宜的，最重要自己喜欢吃的就好。
香芹切段，香芹选择幼嫩点的，青泡椒切丝
先无油下腊肠，中火，不停翻炒，直到腊肠的肥肉由白变透明并且炸出油，最好就是有微焦表层即可。另盛，留油在锅。
加入葱丝和蒜爆香（不用再添油了），炒到葱丝变软放入香芹。
放入香芹炒3～5分钟（根据个人喜好的软硬）后，加入青泡椒和干辣椒段。
炒2分钟
倒入炒好的腊肠，炒1～2分钟，让香芹和腊肠的味道互相渗透。之后加生抽，味重的可以再调小半勺盐。
炒均匀，盛出，成品图来啦～超好吃的。
再来一张哈哈哈哈～
咸菜炒咸青鱼
用料：
咸青鱼
咸菜
冬笋
橄榄油
料酒
糖
葱
做法：
咸青鱼在水中浸泡一会，去掉一些咸味
冬笋去皮，洗净后切片再切丝备用
咸青鱼切块
咸菜切碎
锅里放入橄榄油，将冬笋丝炒透
锅里放入橄榄油，放入鱼块两面煎黄；再放入料酒去腥增鲜；将炒过的冬笋丝和咸菜一起放入，放些白糖，少加些水，略煮，汤汁收干即可出锅了
完美复刻—衢州猪肉梅干菜小烤饼（免揉）
衢州烤饼，大概是每个在异乡的衢州人心心念念的一种家乡味道！每次回家必吃。家里奶奶刚好给寄了梅干菜，那就动手，凭借对烤饼摊的回忆，用烤箱，来复刻衢州小烤饼的美味！
用料：
馅料
40克梅干菜（榨菜）
200克五花肉
适量盐
1勺生抽
适量（可不加干辣椒
4根葱
外皮
80g面粉
1g盐
适量水
做法：
梅干菜用水浸泡15分钟左右，五花肉搅碎，葱切碎。
将梅干菜，葱，干辣椒（不吃辣不加），加入肉中，再加一勺生抽，最后加盐调味，比平时菜稍微咸一点点即可。按着一个方向，搅拌均匀即可。
面粉加1g盐，加适量水，揉成较湿的面团，盖上保鲜膜，静置40分钟以上。（不加酵母哦）
面团醒好后，揪下5-6g硬币大小的面团。
很轻松的就能擀开，要是擀不开，就是面醒的时间不够，或者水太少。擀的越薄越好，要透光。（这步是关键，不然烤出来会很硬）
像包包子一样包入馅料
封口拧紧
将多余面团揪掉，这样上下都很薄
中间蘸上芝麻
将面团过一遍水
按扁，放到油纸上
烤箱预约230度，上下火。烤盘也放在烤箱预热。预热好后将有饼的油纸一同放在烤盘上，重新放进烤箱。上下火230度，10分钟左右，表面变色即可出锅！
看油出来啦！
咬一口外皮酥脆！
内陷丰富！完美复刻！
味极鲜猪油捞饭
用料：
适量米饭
适量猪油
适量优等生抽
做法：
在蔡澜的花花世界购买的蔡澜猪油，酱油选的是海天味极鲜。
蔡澜猪油制作时就加入了香葱，留有油渣
取适量猪油加热
一碗白饭～
将加热的猪油淋在白饭上～
拌入适量酱油～完成
平底锅也能做的香酥芝麻蛋卷😋
用料：
2个（125g）鸡蛋
60克黄油或玉米油
50克细砂糖
1克盐
100克低筋面粉
10克黑芝麻
做法：
碗里放油、盐、糖，磕入两颗鸡蛋，看鸡蛋的大小，小的可以用三个，搅匀，让蛋液和油成不分离的状态。
碗里筛入100g低筋面粉，Z字形搅拌至无干粉状态，面糊是浓稠顺滑的状态，舀一勺面糊倒进碗内，纹路不会很快消失。
锅热舀入一勺面糊，全程用小火，以免糊掉。
迅速盖上一张油纸，再用一个平盘压一下，我用的是披萨盘。
加热十几秒，在硅胶铲的帮助下小心揭掉油纸，再加热半分钟。
然后翻面再加热大概一分钟左右，两面烙制有点金黄上色的状态。
用一双筷子夹住开始卷蛋卷，小心不要挨着锅边，可太烫了，别问我怎么知道😂😂
取出筷子，用筷子夹住定型十秒钟然后夹出放在冷却架上。
等它自然冷却凉透过后就会变得酥脆啦～
雪梨甘蔗芦荟水
“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
成年女性，每天可服用长3厘米、宽4厘米的芦荟叶肉1块。强壮男性，可适当增加（一般可加10%～20%）。小孩和老人，则应酌情减少。妊娠和经期的妇女应避免服用芦荟
用料：
芦荟
雪梨
甘蔗
冰糖
枸杞
做法：
芦荟，甘蔗，雪梨去皮 切小块
水烧开 放甘蔗雪梨煮小会
加芦荟，冰糖，少量枸杞
【果子木】经期圣品红枣枸杞蛋汤
女人要好好爱自己，红枣枸杞红糖鸡蛋都是补品 在即将来临时或经期过后多喝几碗，甜在嘴里，暖在心里，姨妈不痛 这碗简单的汤代表了我们对自己最好的爱。
用料：
一碗半清水
六颗红枣
一颗新鲜鸡蛋
适量红糖
一小把枸杞
一百分爱自己的心
做法：
红枣，枸杞，鸡蛋洗干净备用
水烧开放入红枣枸杞煮出香味
加入红糖搅拌融化
鸡蛋打散 ps:如果喜欢吃水煮蛋也可以直接放进去煮再剥皮，BUT个人感觉鸡蛋花入味更浓
鸡蛋花倒入后开一次锅就完成了！
成品图
青柠拌牛腱
用料：
克牛腱1000
2勺料酒
20粒花椒
2个八角
2勺盐
2块桂皮
12片姜
8个干辣椒
2勺老抽
4勺生抽
半个青柠
1扎香菜
20克花生
5克芝麻
1勺白醋
12个指天椒
3瓣蒜米
做法：
先把牛腱按筋络切开，焯水五分钟，把血水焯出
小火加油把生姜片，八角，桂皮，花椒，干辣椒煸炒出香味。
讲牛腱放入锅中卤制，往锅中倒入水，没过牛腱，倒入生抽，老抽，料酒，盐，大火烧开后转小火炖45分钟，中途翻一次
将卤制好的牛腱盛出，待稍微凉点后切成薄片
柠檬切片，香菜切段，花生碎，指天椒，蒜末 ，芝麻油，一勺白醋倒入调料碗中，烧开少许热油浇到碗中，最后把牛腱倒进去搅拌均匀，倒入碟子里，好吃的青柠拌牛腱就做好了
火龙果蝴蝶面
用料：
面粉适量
1个火龙果
做法：
火龙果榨汁加入适量面粉和成面团不沾手就可以了，用碗盖上15分钟
用压面机压面压几次表面光滑就可以了
用花型模具印出这个型状
用手固定中心，用筷子压成蝴蝶花的型状就可以了，可以凉干装袋子保存两个月都没问题。
昂刺鱼豆腐煲
不会失败的快手菜！同理可烧泥鳅豆腐煲
用料：
若干昂刺鱼
一盒豆腐
做法：
清理之后，大火多油，8成热鱼下锅
煎变色后加酱油（李锦记生抽老抽红烧酱油）加水淹没鱼
5分钟左右加豆腐加糖，小火焖10分钟
酱油炒饭
朴实无华的酱油炒饭
用料：
剩饭
酱油
小葱
做法：
热油下米饭，炒干水分，加酱油，起锅加小葱
葱香曲奇
酥脆、咸甜、浓浓的葱香
本方子大约100块

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
140克黄油
135克糖
1茶匙盐
1个（带壳称大概50克）鸡蛋
140克玉米油
65克（洗干净，沥干后的重量）葱花
400克低筋面粉
做法：
主锅放入140克室温软化（手指可以戳个洞的状态）的黄油、135克糖、一茶匙盐，20秒速度4，软刮刀把锅壁的刮到锅底，再20秒速度4。
加入1个鸡蛋（带壳称大概50克，太大了面糊会比较稀）、140克玉米油、65克葱花（洗干净，沥干后的重量） ，10秒速度速度4，放入400克低筋面粉，20秒速度3混合，中途暂停1-2次，用刮刀刮一下锅壁上的干面粉，让其均匀混合。烤箱预热到180度。搓成8-10克一个的小球（或者一茶匙一个），排入烤盘（注意保持距离，北鼎烤盘正好两盘每盘6*9=54*2盘=108梁山好汉😏），嫌麻烦的就做大个点儿。
用叉子逐个按压下去，成饼干形状。
放入烤箱，170度烤25—35分钟（根据自家烤箱脾气，表面微微焦黄后更香脆，双层烤的中途记得交换一下两个烤盘的位置）
川味土豆烧排骨
买的排骨总会有一部分肉少骨头多，除了炖汤，我一般就这么做，土豆烧的软糯，豆瓣酱的味道也很下饭。
用料：
500克排骨
2个土豆
2勺豆瓣酱
3片姜
少许盐
1勺料酒
少许糖
1个青椒
做法：
排骨焯水后捞出沥干水分。土豆去皮切块，青椒切大片。
热火冷油，下姜片炒香，下土豆煸炒到稍微发黄（我一般不炒土豆，就爱吃炖烂的…），盛出，下豆瓣酱炒出红油。
下排骨炒香，到两面焦黄，加入一勺料酒，炒匀后再加适量糖和盐调味。加入开水，烧开后小火炖十分钟，加入土豆，小火炖到肉烂，最后加入青椒大火收汁。
如果想要多留点汤，就少收会汁。
养生瘦肉汤
在娘家，老妈经常在早上弄这个汤给我们喝
用料：
250g瘦肉（选用嫩的）
1小撮淮山
1小撮玉竹
1小撮党参
1小撮枸杞
4颗（可不下）红枣
半勺盐
做法：
把所有材料除了瘦肉和盐之外，洗净加冷水中大火煮七八分钟（水量根据自己喝多少来定）
瘦肉切薄片
七八分钟后把瘦肉倒进去
加半勺盐，水沸腾就可以关火了
完成✅
克斯克行的中级咖喱篇！
克斯克行的豆瓣：http://www.douban.com/people/karlnewx/ 
微博：http://weibo.com/karlnewx 
小站： http://site.douban.com/139610/ 

未授权的转载所以不好意思。。。实在是因为喜欢用这个app买食材=。=可是克叔又没像拉布一样用下厨房。。。只好自己手动搬运。。主要是为了我自己看食谱方便。。。要是能设置成只有自己可见就好了。。。欢迎大家揭发举报，然后请克叔就把这个录入的菜谱直接用了收在下厨房吧。。。
用料：
番茄罐头
洋葱
一斤牛肉（原版要求牛腱子肉，牛腩呢？）
姜
蒜头
菜籽油
10-12g咖喱粉
淡奶油（酸奶）
15g腰果粉（杏仁粉）
新鲜罗勒（九层塔）
做法：
原料图
用来做咖喱的配菜
洋葱切小丁，姜蒜捣成茸，或者切碎
印度人最常用的就是菜油，色味都与咖喱相得益彰，我用国清菜籽油，天府超市可以买到。烧至冒大烟（其他油不必），熄火降温，然后洋葱碎下锅，开文火炒至部分焦黄。
下姜茸炒一分钟，你觉得油好多啊，可是真不多啊，咱们用的是牛腱，不是牛腩
下蒜茸炒至全部变黄，水分基本蒸发掉了，如果你用菜籽油，这颜色已经很诱人诱己了
下咖喱粉炒2、3min，大多数干香料需要热油才能发挥出迷人的香味，但是炒过火发苦，大量香料直接水煮往往有中药味 。注意：非热带季候，建议每斤肉不超过10克，除非你是有氧运动爱好者…如果你有杏仁粉，加与咖喱粉等量至1.5倍的杏仁粉，现磨的更好，炒2min
加入番茄酱，大约每斤肉50克，炒三分钟。
牛羊肉焯水是入冷水锅开煮，右上是血沫泛起的一瞬间（看着恶心吧？不认真做，你就会把这些吃进去），再多煮一会儿，血沫又化在汤里，左下图是血沫开始消散，下右图是撇出的血沫，下面一半是沫还原的汤，所以你煲汤的时候一定要守着锅，这只是举例
焯好的牛肉入锅翻炒均匀，加一点干白，一点白酒醋，米醋亦可，倾入砂锅或铸铁锅，加适量汤或热水，文火煮沸，转至微火，不时搅动，以免粘底，这就是用选牛腱而弃牛腩的一个重要原因，牛腩是玻璃做的。尤其是加入杏仁粉的更要勤搅动。先不要放盐，否则牛肉会老
微火炖到一个半小时，加盐，再炖一个小时，已经可以吃了，如果你能忍住，咱们取出一部分让其升华，就用第二张图所列食材。印度有种说法——第二天的咖喱更好吃，而这样一大锅咖喱牛肉，分成三个三人份是比较合理的。没有明显的浮油，这是选用牛腱的第二个原因。
对应一斤生牛肉，我们仅需要如图所示的配菜足矣。番茄去皮去籽切片。圆椒须片去白筋
菜籽油如法炮制，洋葱爆香，下圆椒，继而番茄，炒到什么程度，依自己的口感而定
先舀适量的酱入炒锅，加一些鲜奶油或酸奶油，微火炒匀
如果你之前没有加杏仁粉，又觉得酱汁不够稠厚，那么做一点油炒面增稠，方法在初级篇。捞入你要吃的牛肉，炒匀，如果你觉得稀释后的酱汁淡了，适量盐调味。微火再煮15分钟。不时轻轻搅动，避免粘底
撒一些罗勒
鸡公煲
用料：
土鸡
cook100鸡公煲调料
葱，姜，蒜，花椒，麻椒，郫县豆瓣，老抽，糖，盐，干辣椒
西芹，胡萝卜，洋葱，灯笼椒，青椒，香菜
做法：
1. 把各种蔬菜洗净备用。胡萝卜和洋葱切片，西芹、青椒、灯笼椒切块儿，大葱切段儿。香菜切碎。
2. 把整鸡剁成小块，鸡皮朝下贴在平底锅底，小火慢煎，把土鸡煎出鸡油。这样吃起来口感不会太腻，也避免了用油过多不利于健康。
3. 差不多变色之后，把鸡肉和煎出的鸡油换到炒锅里，大火翻炒一会儿，加郫县豆瓣和干辣椒继续翻炒，再加入老抽上色，加糖提味儿。
4. 加入没过鸡肉的水，注意是热水，盖好锅盖中火焖煮，直到水被煮干。由于是土鸡，鸡肉比较劲道，所以要多焖一会儿。暂时不要加蔬菜。
5. 葱姜蒜入锅煸香，加花椒、麻椒和干辣翻炒出香味儿后，倒入收干汤汁的鸡肉上，翻两下。
6. 鸡肉炒熟后，加入配菜的蔬菜，再翻炒一会儿，不用太久。出锅后，撒上香菜。完成。
雪菜大汤黄鱼
宁波菜一只，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩…
用料：
4条小黄鱼，
150克左右雪里蕻
若干葱姜蒜
适量干辣椒，白胡椒粉
料酒
做法：
准备食材：雪里蕻切成小段，蒜头拍扁，小黄鱼去鳞，挖鳃，去内脏，洗干净沥干水分
先教你们去除背部鱼鳍的方法：一个手捏紧黄鱼，一个手捏拉鱼背上的鱼鳍轻轻往前拉，这样鱼背上的小骨都拉岀来了，你吃的时候就只有鱼大骨就没有小骨了！
干净吧，如果我不告诉你这个小窍门你肯定是用剪刀剪的吧
好了把洗净沥干水份的小黄鱼再用厨房纸巾擦拭干，热锅冷油放入姜片开始煎黄鱼
煎至两面金黄后轻轻铲出备用
锅中留底油，放入蒜瓣，葱段，干辣椒爆香后倒入雪里蕻进行煸炒一下
放入小黄鱼，倒一点料酒和雪里蕻一起煸炒一下，倒入没过黄鱼的温水大火煮开至鱼汤奶白色撒入白胡椒粉，根据咸淡加入盐然后离火起锅
汤汁鲜美，咸菜脆爽清香，鱼肉鲜嫩…两鲜和一鲜😍家里老宁波（公公）的最爱！
酥掉下巴的冰曲奇
这是一款能把你酥化的冰曲奇，又酥又入口即化，裹夹着黄油的清香，让你恋恋不舍的咽下～唉呀妈呀，我怎么感觉我在写情诗呢，好吧，我最喜欢的冰曲奇！

之所以叫冰曲奇，大概是因为它在冰箱冷冻层要呆三个小时以上吧，美味的东西总要经过极尽辛苦的淬炼吧。

方子是根据小岛老师的方子改编的，小岛老师的方子里有香草籽，我把香草籽去掉了。因此食材更加简单，但是做法比较新奇，如此的美味大概也有功于这新奇的做法吧。
用料：
55 克无盐黄油
21 克细砂糖
6 克蛋黄
81 克低筋面粉
适量表面用细砂糖
做法：
黄油切小块软化至能用手指轻轻戳一个洞的程度
加入细砂糖
用刮刀拌开
在盆中预定一个等边三角形状
沿着a边按图示方向划动至少5-7次够，将盆顺时针旋转120度如下图
沿着c边按照图示方向划动至少5-7次后，顺时针旋转120度后如下图
沿着b边按照图示的方向划动至少5-7次，这样就完成了一周的操作，按照这样旋转5周或更多，直至黄油和细砂糖的混合物发白为止。
将蛋黄分两次加入，用打蛋器搅拌至看不到蛋黄液时，重复1 2 3次操作，每加一次蛋液都要重复1 2 3次操作，将蛋黄混匀。
将面粉过筛加入其中
刮刀面于盆地垂直放置，从盆的右上角如图所示，推至盆的左下角，每推一次不要覆盖上一次，直至把面粉全部推到左下角。将盆顺时针旋转180度后，重复图示操作。
按照上一步操作，至面粉成为棉絮状。
用手拿住刮刀平面按照图示方向棉袜面粉混合物，内碾压一次都不要覆盖上一次棉袜痕迹，直至全部将面粉混合物碾至左下角。碾压后盆里留薄薄一层面胚为佳。顺时针将面盆旋转，将面团至于你的左上角，再次按照图示方向碾压，这样反复操作直至面团不粘手质地均一略发白就可以了。
团诚面团
将面团团成圆球状
开始整形至圆柱状，用手和刮板整形成三棱柱，包好放入冰箱冷冻层至少三个小时。烘烤前半个小时拿出放置冷藏层解冻
撒上细砂糖，同时170度预热烤箱
切成一厘米厚的形状，放入烤箱中层或中上层
170度烘烤18分钟左右。烤箱不同，实际温度不同，需要随时观察状态
烤成出炉
抹茶口味。如果做抹茶口味，将2.5克面粉替换成抹茶，和面粉一起过筛即可。其他操作全部一样。
成品展示
干煎带鱼
用料：
1条带鱼
2片姜
少许盐
1勺料酒
做法：
带鱼洗净，用黄酒盐腌一会（20分钟），沥干。
热锅爆下姜
鱼块用中火煎
熟后出锅。
10分钟，日料玉子烧带上餐桌。
吃饱和吃好，真的是鱼与熊掌吗？未必。
用料：
3个鸡蛋
1/2根火腿肠
1/3根胡萝卜
1勺生粉
1/4根葱
1勺盐
做法：
三个蛋，入碗，打匀，碗可以大一些。
肉肠切丁，注意不要太细太小，容易散。
胡萝卜切丁，1/3即可，越小越好，容易熟。
加入生粉、葱花，一小勺盐，把上面的肉丁胡萝卜丁一起倒入蛋液，继续搅匀。
开小火，热锅，倒油，蛋液分两次入锅，摊开，越大越好，快要凝结时滚成卷，炕一下出锅。
切块，可以厚一些，容易成卷。一份玉子烧，美滋滋。
每天教你做翻糖——优美的小提琴（翻糖蛋糕的做法）
为清华音乐博士做的
用料：
克5糖
做法：
做提琴固定琴身
做琴弦，音符
调整
完美
益生菌牛奶小方
我的本意是做椰汁牛奶小方的，家里没有椰汁了，就用益生菌饮料替代，味道更香甜。宝宝们充分发挥你的想象，把益生菌换成其他你喜欢的饮料都是可以的。
用料：
300克牛奶
80克白砂糖
20克吉利丁粉
40克益生菌饮料
200克鲜奶油
30克椰蓉
做法：
牛奶里加入白砂糖和吉利丁粉，加热至溶化后关火。
我用的是免泡的吉利丁粉，所以直接加入就可以。如果宝宝们的是需要泡制的吉利丁片或吉利丁粉，那就需要提前泡好准备好哟。
倒入益生菌饮料和鲜奶油拌匀稍稍，冷却。
拿出一个容器，铺上保鲜膜，倒入冷却后的液体，放入冰箱冷藏至完全凝固
成形后取出，撕去保鲜膜，切成小块，裹上椰蓉即可。
自制xo酱
有一次和朋友在餐厅吃了这个酱。被他的味道深深的吸引了。后来去超市一看买了一瓶，没几天就吃完了。价格不便宜，分量还袖珍。所以干脆自己动手做，这样可以吃到饱，哈哈哈………
用料：
100g干贝
100克虾米
100克火腿
两个蒜头
100克红葱头
适量蚝油
适量酱油
600克玉米油
8个干辣椒
做法：
准备齐材料
三样材料清洗干净，每样分开泡软，干贝用手撕成丝，虾米剪或切成小粒，火腿切成丝，切成丝后最好试下味，如果还咸再泡下水，干贝和虾米泡的水可以留着煮汤或煮粥，味道很鲜美，荤料部分准备好了。
红葱头和蒜头剥皮洗干净，放绞肉机里打碎，也可以用刀剁碎，注意剁红葱花有点辣眼睛，干辣椒切丝备用
干贝丝，虾米碎，火腿丝，分开炸干捞起来，放盘里待用
用剩下的油炸葱蒜蓉，这一步注意要小火慢慢炸，一定要有耐心。找到金黄色捞起，注意别炸过火，过火会苦
把所有材料一起倒进锅里，这时把干辣椒丝，酱油，蚝油搅拌均匀，喜欢重口味的朋友可以加豆瓣酱。加豆瓣酱就不用加酱油了。
在开火炒均匀，就大功告成了。
用来拌面很鲜美，这款像菜又像酱的调料用途多多，炒饭，扒豆腐，爆炒………等等，想到什么都可以放点
用时单独用勺装出来。不能有生水和口水，不然很容易坏。
煎咸鱼(鲫鱼)
用料：
随意鲫鱼
看自己口味盐
适量五香粉
做法：
这鲫鱼是我弟用网逮到的野生的。
鲫鱼刮鳞，去内脏，去腮
这个是稍微大一点的，留出来，腌一天就可以煎了！因为是给孩子吃就没有腌很久，煎的时候冲洗一下。
接第一步
洗净的鲫鱼放到一个干净的盆里，然后洒上盐。如果做的不太多，有时间的话，鱼肚子里也抹上点盐。
鲫鱼全部处理完毕，腌上10个小时以上。
然后放在阳台通风的地方晾干就可以了
如果有时间可以用绳串起来，这样晾的更快！
如果想放时间久一点，就一定要晾的干干的，嘎嘣脆的那种。
这样便于存放！
我妈是给我做一部分晾全干的，一部分半干的。
半干的就是没有水分了即可。这个必须冷冻或者冷藏到冰箱，想吃的时候，拿出来冲洗一下就可以煎了。
全干的，就必须的泡发，根据大小来决定泡发时间。
我一般是上班时间拿出来泡上，下班做饭正好。
煎完的鲫鱼，很香
小黄瓜青柠气泡水，好喝还能排毒哦
一款简单好喝的排毒气泡饮，从“羅潔塔的厨房”搬运过来的好方子，将视频变成文字，写完就记住了😄

配方中不添加糖或甜味剂，只有柠檬的酸和小黄瓜淡淡的香甜，口感非常清爽。若你口味比较重也可以自己加糖，不过太多糖分摄入对皮肤不好哦。
用料：
1根小黄瓜
1个无籽青柠
500ml气泡水
若干片薄荷叶（可有可无）
一个大于500ml的水瓶或杯子
做法：
小黄瓜和青柠洗净用盐搓一下，再用凉开水冲一下，厨房纸擦干表面水分。
青柠切掉两端后切成薄薄的一片片（能透光的程度）
小黄瓜不用去皮，切去两头，从中间一切二。用刨刀可以很轻松地将小黄瓜刨成薄薄的长片。
青柠片和黄瓜片放入杯子中，把青柠之前切掉的头尾部分挤出柠檬汁到杯子里，倒入有气矿泉水，再加几片薄荷叶～一杯好喝排毒的气泡饮完成✅
Q萌的粽子表情包馒头
好久不玩面了，手痒痒啦
趁着假期在家撸面团过瘾一把～
距离端午节不到一个月了，提早做应景小馒头吧～
用料：
150克中筋面粉
86克牛奶
15克细砂糖
2克玉米油
1克酵母粉
少许抹茶粉
1～2滴绿色色素
少许可可粉
做法：
往大碗内加入中筋面粉、细砂糖和玉米油，牛奶中加入酵母粉，用筷子拌匀后倒入。
用筷子搅拌成棉絮状。
把面团揉至光滑，切开面团是没有气孔的，就说明揉到位了。
把面团先分出5克（表情）和35克（粽叶），其余的均分成4个约50克（粽子包）的小面团，依次滚圆。
用刮板辅助倾斜按压，手和刮板一起成角度挤压，整成三角形。
把5克的小面团加可可粉（竹炭粉）揉匀，35克的面团加抹茶粉和少许绿色色素揉匀。没有绿色色素可直接用抹茶粉或菠菜粉。
从绿色面团中分隔一点小面图出来，搓成椭圆形，硅胶垫上撒粉防粘，用擀面杖擀长。用刮板压出条纹，成粽叶的纹路。
把粽叶从前面往底面绕到顶部上，接着继续往下面。
取深棕色小面团，做出粽子馒头的表情。
四个粽子表情馒头完成后，放入蒸笼，锅中倒入适量的清水，待馒头发酵至1.5倍大，大火烧开，蒸10分钟。
蒸好之后关火，焖5分钟后再开盖，以免出现皱皮回缩。
成品图。
成品图。
巧克力麦芬
快速
用料：
90g低筋面粉
20g黄油
1/4勺小苏打
1/2勺打泡粉
50g糖粉
30g可可粉
适量巧克力
1个鸡蛋
80ml牛奶
做法：
低粉➕小苏打➕打泡粉➕可可粉➕糖粉搅拌均匀
分三次倒入打散蛋液搅拌均匀
加入巧克力（隔热水化开）搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
倒入纸杯七分满
烤箱中层190度20分钟
杭州小吃立夏狗
用料：
100g猪肉
200g荞
50g香干
50g笋
500g糯米粉
做法：
准备食材
食材切小丁，备用。糯米粉用冷水不断揉压，敦实不掉粉。
热油锅，炒熟。然后取一截粉团做成窝窝头状，放入馅料，捏成狗状。放在粽叶上摆好造型。
入开水锅，蒸十分钟即可。
苦藠炖猪肚
用料：
1个猪肚
1斤左右苦藠
5勺醋
50克盐
做法：
用加盐的凉水洗猪肚，揉搓，去掉脏物
捞出猪肚，加入醋继续揉搓
凉水入锅将猪肚煮熟后捞出，继续清洁去掉脏物和筋膜
苦藠加入凉水煮汤，将处理干净的肚子放入汤中熬煮一个小时左右
猪肚软后，捞出切细条，再放回汤锅。放盐，起锅
香菇日本豆腐
用料：
鲜菇
日本豆腐
蚝油
蒜蓉
做法：
泡着鲜菇
去丁切开
水煮日本豆腐
过冷河
煎香煎黄日本豆腐
盛出备用
蒜蓉爆香加入香菇翻炒再加蚝油
最后倒入日本豆腐翻一下即可
芝麻奶酪宝宝饼
市面上买的小饼吃完了，宝宝没有零食了，于是突发奇想给宝宝做了这款营养健康的小饼。
用料：
70g(我用的Kiri宝宝装的24块一盒，用了三块)奶酪
一只鸡蛋
100g面粉
50g核桃粉
15g芝麻粉
一勺或者自己调整水
做法：
核桃仁放料理机打成那种快要出油的状态。
芝麻炒熟后放料理机打碎，加适量白糖调味，多下的可以令做它用，也可以每天早上吃两勺，据说芝麻钙含量很高。
碗里加入鸡蛋奶酪拌匀，放入核桃粉，芝麻粉，添加面粉，揉啊揉，觉得干加点水，一点点的加。揉成柔软的面团，醒一会。(图上这种奶酪)揉面的时候捏碎就可以，也可以放面包机揉。
做好形状，烤箱130度30分钟，觉得不熟可以再加时间，低温烘培有利健康。烤出来后味道淡淡的芝士味，回味是核桃香。
香甜不辣鸡腿丁（太阳谷菜谱）
太阳谷鸡腿丁谷饲，没有激素吃的放心，今天炒了一个香甜不辣鸡腿丁。
用料：
160克只太阳谷鸡腿丁
一个洋葱
一个青椒
两勺香甜烤肉料
一小勺克糖
一勺生抽
适量食用油
做法：
切好的鸡腿丁真方便
取两勺香甜烤肉料放入碗中，放入两勺清水搅化均匀，放入鸡腿丁拌匀放入冰箱冷藏腌制十五分钟
洋葱去皮切成小块
青椒去籽群切成小块
热锅凉油放入鸡腿丁翻炒表面变色盛出
放入洋葱翻炒出香味放入青椒翻炒变色
放入半小勺糖一勺生抽
放入鸡腿丁翻炒均匀
出锅盛盘
3果酸奶妮
用料：
1个牛油果
1个奇异果
1个百香果
一瓶酸奶
做法：
1.先将牛油果肉取出碾碎成果泥
2.将奇异果去皮切块放入一起碾碎
3.加入百香果搅拌
4.加入酸奶搅拌
辣土豆四季豆烧排骨
剁辣椒是这道菜的灵魂
用料：
克排骨
土豆
四季豆
姜
剁辣椒
酸辣椒
生抽
老抽
香醋
白糖
蚝油
盐
做法：
排骨冷水浸泡一上午，多次换水去血水。小块姜拍扁，酸辣椒切段，土豆去皮切块，四季豆切段。
小碗里加入适量老抽、生抽、蚝油、香醋、一点白糖，搅和均匀，即成碗汁。
热锅热油，倒入沥干水的排骨中火翻炒，直至表面略焦，加入酸辣椒和姜再翻炒一会，倒入开始准备好的碗汁，继续翻炒，快干时倒入没过排骨的开水，盖盖中大火煮。
炖十来分钟，加入土豆四季豆，继续炖。
汤汁炖到只到排骨一半高时，加剁椒、适量盐，炖到收汁，出锅。
鸡汁青椒土豆丝---太太乐鲜鸡汁快手菜
凉拌酸辣土豆丝，简直可以堪称懒人的开胃神器，清脆爽辣，无论是下饭还是佐酒都是那么对味，简单的食材怎么才能吃出星级感呢？那就用太太乐鲜鸡汁呀？轻轻一捏，一步到味！https://www.xiachufang.com/recipe/103574574/
用料：
1个土豆
半只青椒
1段胡萝卜
25-30毫升玉米油
5-8克太太乐鲜鸡汁
半勺-可不加盐
做法：
土豆去皮清洗干净切丝。青椒去柄去籽，清洗干净切丝。胡萝卜去皮洗干净切丝！考验刀工的时刻，务必切的很细很细。这个真的是刀切的，不是工具弄出来的！
锅里加水，烧开，然后放入三丝进行焯水。
将三丝略微焯熟，就可捞出了，尽量控干水分，准备好太太乐鲜鸡汁。
不粘锅清洗干净，厨房纸巾擦干，倒入玉米油，开大火，将油烧热，倒入焯好的三丝开始翻炒。
最好是配合颠锅，需要不停翻炒1分钟左右，加入半勺盐，翻炒均匀。
然后加入太太乐鲜鸡汁5-8克，继续翻炒一会让三丝入味。
这样就可以啦，关火，其实不需要炒很久，因为焯过水了，后期再翻炒调味就可以啦！
装盘，就是这么简单！
鲜的不得了，无需其他调味料的了！
牛肉茭白青椒丝
茭白
用料：
3根茭白
20克牛肉
2个青椒
1瓣蒜
1克盐
1勺生抽
半勺醋
做法：
茭白切片，青椒切丝，牛肉切丝。
放油放蒜片炒香之后放牛肉丝炒香，当茭白青椒爆炒，加一点醋生抽，起锅加盐
干免治牛肉饭
2018年1月，去澳门看五月天演唱会，第一场小伙伴陪我一起看，后来自己又加看一场，然后小伙伴第二天就逛街去啦，第一天我们一起吃过喜莲番茄🍅牛尾通粉，很喜欢！后来第二天我一个人看演唱会比较兴奋，没吃，她又去喜莲二刷，吃到了这个饭，帮我打包了，看完演唱会我回到酒店，半夜饿了，饭也冷了，打开盖子超级香，我半夜吃了半碗冷饭，太好吃了，后来去过澳门几次每次必吃这个，不过永远没有第一次吃到的那么好吃，但是每次去都会去喜莲吃，武汉疫情，抢到盒马，于是特殊时期自己在家做起来。查了百度才知道免治牛肉就是剁碎的牛肉，就在盒马抢到一盒这个牛肉沫。
用料：
180克牛肉沫
半个洋葱
1个土豆
1个鸡蛋
几勺蚝油
几勺蒸鱼豉油
半勺黄酒
2克黑胡椒粉
1克白胡椒粉
1个独蒜
做法：
吃了以后觉得这种牛肉沫其实比较碎，如果可以自己剁碎牛肉的话，可以比这种牛肉稍微大块一点，感觉更好吃哦
牛肉装碗，加入一个切好的独蒜，黑胡椒粉2克白胡椒粉1克，准备一个勺子，蚝油2勺，蒸鱼豉油2勺，黄酒半勺，搅拌均匀备用

第一，油加热，下土豆丁加少于洋葱丁炒香到焦黄起锅装碗
第二，加油入锅炒香肉末，肉末炒散变色后加入洋葱丁炒香
第三，加入冷冻玉米粒青豆继续翻炒后
第四，倒入前面炒焦的土豆
第五，加入2勺蒸鱼豉油继续整锅翻炒

另外我没有额外加盐和糖，因为调味料本身是带味道的，所以个人觉得刚好
每个人可以根据自己口味调整甜咸度
（图片长图出不来，只能裁剪这种正方形）
接着前面，鸡蛋煎一个，盛上一碗米饭🍚，自己摆盘就好啦
非常好吃，快手的话10到15分钟可以做好
和风牛肉饭
用料：
1份肥牛卷
1个洋葱
看着放生抽
看着放料酒
看着放白糖
看着放姜末
做法：
肥牛卷 煮变色后捞起来 这个时候可以切洋葱
去浮沫 放生抽 料酒 白糖 姜末 煮开
放洋葱 煮软后放肥牛 合适就捞出来
拿剩下的汤 用生粉勾芡 生粉用水化开
装盘 配白饭即可
摩卡蛋糕
以下用料是4只蛋糕的量，每只约50克。
用料：
100克全蛋
60克细砂糖
58克低筋面粉
3克咖啡粉
10克热水
5克色拉油
做法：
全蛋液加入细砂糖，溶解拌匀。
咖啡粉用热水泡开，放凉后加入色拉油。打发好的蛋液加入面粉，拌匀后，舀一点加入咖啡液，拌匀后，倒回大盆，切拌到面糊有光泽。
倒入纸模，烤箱上火170度下火150度，烤16分钟。
草莓白巧磅蛋糕
大概这就是初恋的滋味。
用料：
100g无盐黄油
40g糖粉
2个鸡蛋
100g低筋面粉
30g白巧克力
60g草莓干
2g无铝泡打粉
做法：
黄油室温软化，鸡蛋也室温放置备用。白巧克力隔热水融化，草莓干切丁。
软化黄油加糖粉打发至蓬松变白，体积变大。少量多次加入鸡蛋液，每次都要搅打到完全吸收再继续加继续打发。每次大概打两分钟。
加入融化并稍凉的白巧克力，混合至细腻，最后是不会油水分离的状态。
低粉和泡打粉混合均匀过筛，加入黄油糊里。
用刮刀轻轻翻拌均匀至无干粉。
加入草莓干翻拌均匀。
入模具抹成两边高中间低。放入170度预热好的烤箱烤四十分钟即可。稍晾凉后放两至三天回油后食用更佳。
芸豆猪脚汤
今天北京天气凉爽，最适合在家煲碗补气的芸豆猪脚汤喝一喝了！猪脚富含胶原蛋白，放松心情的同时也要皮肤紧实有弹性呐～
用料：
猪脚
芸豆
红枣
枸杞
姜片
陈皮
盐
广东米酒
胡椒粒
做法：
芸豆放进清水中，泡两小时以上。
猪脚剔除猪毛，剁成块，洗净血水。
锅内加凉水，放入猪脚、广东米酒，烧开后煮1-2分钟。除去血水浮末，捞出洗净。
重新加入凉水，放焯好的猪脚、红枣、芸豆、姜片、陈皮少许、胡椒粒五六粒，大火烧开转小火慢炖2小时。
炖至猪脚软烂，芸豆软糯，放入枸杞，用盐调整口味，即可出锅。
营养早餐手抓饼
相信每位上班族和我一样，早餐有啥吃啥随便对付一口，没有可能就不吃了。事实上早餐对我们非常重要，它供给我们一整个上午的营养和能量，今天我给大家分享下如何做既简单又营养可口的手抓饼。同时也享受自个儿做饭的乐趣。
用料：
1个鸡蛋
1片生菜
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
1包酱料
1片手抓饼胚
做法：
准备好食材用料
电磁炉设100°给空锅加热半分钟，无需放油，直接放入手抓饼胚。饼胚我是网上买的，里面已经有了葱油盐，所以无需再放，很方便。
保持100°大概煎2分钟就可以煎至金黄，然后翻面再煎2分钟。
饼两面都煎至金黄，这时打入1个鸡蛋，用铲子将蛋液均匀摊满手抓饼表面，稍微定型后将饼翻面，使蛋面朝下。同时把火腿肠放入国内煎一下。
大概1分钟后，在饼上放黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜和煎熟的火腿肠。同时均匀放上酱料。（我放的是买手抓饼带的黑胡椒酱，根据自己口味放喜欢的酱）
关火，将饼的两边向中间折起来。
出锅，装入袋内。
上手图
迫不及待咬一口
再配上一碗米粥，滋润一整个上午。
为圣诞轰趴准备的人气热饮【香草糖奶茶】附天然香草糖做法
下周就是圣诞节啦，小辞邀请了几位亲朋好友，周末来家里提前搞个小型轰趴，热闹热闹，主要还是一帮吃货，打着节日的幌子聚一块吃吃喝喝啦~~~

    本来想趁朋友们都在的时候，得瑟得瑟我刚败的一套手工滴滤式咖啡冲泡器，结果突然得知有小朋友也要加入到轰趴中来，只好临时将冲泡咖啡的想法换掉，改为大人小孩都能喝的奶茶，因为之前做的天然香草糖，所以这回煮的奶茶就将普通砂糖改为香草糖，口味上比普通的港式奶茶更多了一番滋味，相信一定会受到大小朋友们的欢迎~
用料：
12-15克红茶叶
90ml黑白淡奶
3根香草荚
500克细砂糖
310ml清水
适量香草糖
做法：
天然香草糖做法：
香草荚3根从中间横向剖开，用刀尖仔细的刮出里面细小的香草籽。
把刮出来的香草籽放入500克细砂糖中混合均匀。
再净刮剩下的香草荚剪成小段，放入第三步的细砂糖中再次混合。
放入密封瓶中保存，可放数月，越久越香。
香草糖奶茶做法（两杯）：
把清水倒入小奶锅中烧开。
放入红茶叶，小火煮1分钟，关火，盖上盖焖2分钟。
此时将两只茶杯准备好，每杯内放入45ml的黑白淡奶。
用网筛滤出茶叶，将过滤后的红茶汤冲入茶杯中的黑白淡奶内。
根据自己的口味趁热加入香草糖，调匀即可饮用啦。
元气早餐之虾仁炖蛋
五谷杂粮粥做法：http://www.xiachufang.com/

黄馍馍是在西北买的~我超爱吃，有点想自己做的冲动
bf喜欢油喜欢肉，所以给他煎了鸡蛋和火腿
用料：
1个鸡蛋
1个虾仁
适量生抽
适量清水
做法：
鸡蛋加少量清水在小碗里打散
虾仁处理干净，放进鸡蛋里
把小碗盖上保鲜膜，放蒸锅大伙蒸5-8分钟即可
培根比萨
做起来比较简单的比萨，味道也不错，大家快来试试吧^_^
用料：
适量高粉
适量酵母
适量水
适量橄榄油
适量盐
适量糖
三片培根
适量辣椒丝
适量洋葱丝
适量甜辣酱
适量马苏里拉芝士
适量黑胡椒粉
适量罗勒
适量披萨草
做法：
按你做的披萨大小以及薄厚，将适量高粉，糖，盐，橄榄油，水，酵母揉成光滑有弹性面团，面团软硬适中，发酵至1.5到2倍大。
在面团发酵时，切好洋葱丝和辣椒丝，用锅小火烘去蔬菜水分
培根放锅里小火稍微煎下，不用放油，不需要煎太老，因为培根很薄，很容易熟，烤箱里还需要烤的。
面发好后尽量擀圆，放入涂过橄榄油的比萨盘，比萨盘里油稍微多一点，用手压压，让面饼与比萨盘更好的贴合，然后面饼用叉子叉些小孔，防止烤的时候面饼鼓起来。盖上保鲜膜或者湿布再发15分钟，然后放入烤箱中下层先烤下比萨饼，烤3到5分钟就好了
取出比萨盘，在烤好的饼皮上倒一点橄榄油，稍微抹匀，然后抹上甜辣酱或者番茄酱
撒上适量芝士
放入培根
再撒上芝士
放上烘好的蔬菜，今天菜放的有些多，菜可以少放些
再撒上适量芝士
撒上适量黑胡椒粉和罗勒还有披萨草，没有可以不放
烤箱150度20分钟，时间与温度要根据自家烤箱而定
韭菜包子
800g面粉大约做30个包子，根据实际情况调整用量。
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不主动教学，不拒绝跟做，不负责成果。
用料：
400克液体（水，或者水＋一盒纯牛奶）
4克酵母
800克面粉
5克白糖
2克盐
20克玉米油
适量韭菜
适量鸡精
适量十三香
适量胡椒粉
适量耗油
适量盐
做法：
酵母粉先跟液体材料混合，酵母粉充分吸收水分，发酵效果会更好。
面粉和糖、盐混合均匀。糖是促进发酵的，盐是促进面筋形成的。可以不加，看个人需求。
加入油和酵母水，搅拌成棉絮状。酵母水可以先预留小半碗，视面团情况再决定要不要加完，因为每家的面粉吸水量不同。面团软一些和面容易，捏褶子就比较难，更适合做豆沙包这类不需要褶子的包子。硬一些和面费劲，但纹路会深一点。
将面团揉均匀了，不要追求三光，揉成团就行。
直接进行一发。发酵是不看时间看状态的：1.两倍大  2.手指沾干粉，戳洞不回缩不塌陷   3.面团内部是细腻的蜂窝状结构。一般30度左右，一发是需要一小时的，气温越高，时间就要相对减少。冬天建议坐温水发酵（与体温相近的温水，大约需要一小时。）
发面的时间做一下韭菜馅。韭菜洗净晾干水分，切成1cm左右的段。
将鸡精、耗油、十三香、胡椒粉放在韭菜上，不需要均匀地洒开，也不要去搅拌它。
烧点热油，趁热泼在调料上，激发香气。有调料的阻挡，热油不会直接烫熟韭菜。所以不要均匀地洒开，直接堆在韭菜上就行了。
轻轻地搅拌均匀再加盐，可以加点熟的白芝麻，生的也凑合。（蔬菜类的馅料，一定要先拌油，再放盐，才能避免出水。千万不能加酱油！）
面团发好后，轻轻一揉就直接光了，因为面团在发酵过程中吸收了水分。所以根本不需要我们在前期揉面，后期面筋生成了，揉两下就光了~
面团取出，均匀地排气，擀开、折叠，这样来回操作三五次，基本就是一个很不错的面团了。
包好后进行二发，30度左右大概需要半小时。不要盖盖子，让表面风干，这样有助于留下花纹。
冷水下锅，大火蒸10-13分钟即可。关火后焖两分钟，缓缓揭盖即可出锅
脂油葱花卷
用料：
600克小麦面粉
150克大葱
10克盐
1克碱
5克香油
15克猪油
15克酵母
做法：
将大葱取其葱白洗净切成葱白花备用；将猪板油撕去膜皮，洗净，切成黄豆大小的丁，放入碗内，加入葱白花、精盐、麻油搅匀成油丁馅料2。将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用3。将饧好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，均匀的分成重约50克一个的剂子，按扁擀成厚约0。3厘米的小长方片，，刷上一层油丁馅料，从一头向另一头卷，卷到头后，用手向卷的中间一按，使两头翻起花来，即成脂油葱花卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧约10分钟4。将花卷生坯码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用
制作提示
麻油即为香油
自制豆鼓
用料：
750黄豆或黑豆
150盐
做法：
黄豆挑净杂质坏豆后浸泡4小时左右
放入高压锅中压制半小时关火后焖一小时以上
滗净水后盖上盖，在35度左右温度下发酵2天
待表面有粘液后倒入盐搅均
放入密封玻璃罐
轻养藜麦紫薯燕麦mini豆料包
今年特别爱拿杂粮做早餐
为了让一家人吃的更健康
收到了轻养的豆料包感觉正合我意
颜值担当，热量低可以代餐
还可以拿来做各种营养丰富的早餐
用料：
1盒轻养藜麦紫薯燕麦豆料包
做法：
一盒8包，一包25g，颜色超美的紫色包装。
燕麦片，冻干紫薯丁，果蔬干，椰子片，黄豆粒，巴达木仁，圆苞车前子壳粉，藜麦混合成的豆料包，高饱腹感低热量，营养丰富还不会胖，超级适合健身，减脂的小伙伴。
一撕，一倒，一按，轻轻松松的简单方便快捷的一杯豆浆就完成啦
可以用豆浆机，破壁机加入300ml的水，按“五谷浆”功能，就制作完成了


早餐做南瓜浓汤的时候加入一包豆料包
让营养更丰富，而且一碗浓汤下肚超级饱腹
完全不需要再吃东西，可以偷懒一个早晨

顺便一家人吃了一顿减脂早餐
偶尔夜宵后的早餐来一碗这个
让一家人减减脂，保持体型
早餐不知道吃什么的时候
直接拆几包豆料包混合牛奶，坚果，鸡蛋
拌一拌，烤一烤，燕麦布丁就完了啦
真的超级方便有木有，很适合现在节奏快的我们
烤一盘刚好一家三口的早餐
一块燕麦布丁，一杯咖啡，
真的是低脂低热量完美早餐
还可以拿来做面包，蛋糕，让面包，蛋糕也吃起来更健康
欢迎小伙伴发挥你们的想象做出更多美食发作品让大家参考，参考～
爆浆鸡排：斯人若彩虹 遇见方知有
喜欢
真是种奇怪的情愫
一种缺点
放在别人身上始终无法释怀
而放在他身上
却可全盘接受
这个时候
也只有简单一句
你来了 我就不挑了
用料：
1块鸡胸肉
2片芝士
1小勺黑胡椒粉
1小勺盐
1勺淀粉
1盘面包糠
做法：
将鸡胸肉横着从中间片成两片（一片薄一些，一片厚一些），然后用刀背拍打几下。
往鸡胸肉上均匀的、薄薄的涂抹一层盐巴、淀粉和黑胡椒，然后倒一勺色拉油腌制15分钟以上。
取厚一些的鸡胸肉，用刀从顶部缓缓的划开一个口子，使得鸡胸肉像一个布袋一样，然后将芝士片塞进去。
将做好的鸡胸肉在兑好的水淀粉里蘸湿。
裹上面包糠（如果没有卖面包糠的地方，则把面包放干，捣碎即可，甚至馒头放干捣碎都是没问题的！）
锅中热油，开炸，炸至两面金黄后捞出控油。然后撒上随便什么孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉什么的，开吃。
香脆的腌萝卜条
多年前一位阿姨教了我腌萝卜条，萝卜条香脆可口，喝粥、吃捞面条都会配一碟子，孩子他爸很爱吃，每年秋天我都会腌一些，现在孩子也爱上了。不过专家说咸菜吃多了不好，大家适量啊。
用料：
3000克萝卜
50克盐
100克黄豆酱油
60克醋
10克糖
20克老抽
120克油
30粒花椒
1个八角
适量葱末，姜末，蒜末
适量熟花生，熟芝麻
1勺十三香
2勺辣椒粉
2勺白酒
做法：
新鲜萝卜清洗干净，切
8毫米的长条，撒盐拌匀，腌制出水，倒入筐中控净水，摊在干净的帘子或凉席上，晒至半干。
如果天气不给力，可以用电风扇对着吹半天，很快就好了。
锅中放入酱油，醋，老抽，白糖，煮沸后放凉。
锅中放油，火关至最小，随心放入自己喜欢的香料，慢慢炸至发黄有香味，关火，捞出香料。
油中放入葱末、姜末、蒜末，小火慢慢炸黄，捞出，也可以不捞，看自己喜好，炸黄的葱姜蒜末拌面条很香。
半干的萝卜条放入炒熟的花生芝麻
倒入放凉的酱油醋汁
倒入炸的香香的香料油，撒入辣椒粉，翻拌揉匀；最后撒入两勺白酒，用保鲜膜或干净的食品袋封住口，腌制三天就可以吃了。
炒鳝鱼
儿子很爱吃鳝鱼，鳝鱼肉质Q弹而且没有多余的刺就一根主心骨吃起来也方便。
用料：
2条黄鳝
4片姜
若干酱油
半个洋葱
2个青椒
2个小米椒
1勺郫县豆瓣酱
若干高粱酒
3-4粒蒜头
15-20粒花椒
做法：
1、下油热了花椒粒倒进去爆香然后捞出来。2、放入切好的姜片、蒜粒倒入切好的鳝鱼段翻炒，加高粱酒、酱油、郫县豆瓣酱、盐、白糖、盖上盖加水焖10分钟左右。3、加入洋葱、青红椒翻炒收汁起锅。香香辣辣的下饭菜有了。
粉葛章鱼赤小豆猪腱汤
用料：
1个粉葛
1只章鱼
350克猪腱
50克赤小豆
50克薏米
2颗蜜枣
4L水
做法：
粉葛去皮切片；章鱼猪腱出水备用；赤小豆、薏米和蜜枣浸泡备用。
把所有材料放到水里，水滚后大火煮半小时；再中火煮2小时即可。
蒜泥茄子
用料：
500克茄子
若干虾皮
料酒
辣椒末
蒜泥
做法：
茄子去皮,切段,隔水蒸软
锅里放油,煸香辣椒末,蒜泥,下虾皮煸一下,料酒去腥
锅里放稍许水,下生抽,白糖煮一下,放醋,香油,鸡精,葱花盛起
搅拌均匀