xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杂蔬饼
能让家人愉快的吃下好多蔬菜的美食。
用料：
1个鸡蛋
少许胡萝卜
半根西葫芦
一颗菠菜
半个西红柿
适量（可选）其它蔬菜
2大匙面粉
1小勺盐（腌菜出水）
1小勺盐（面糊）
1小勺黑胡椒/花椒粉
适量水
做法：
提前把胡萝卜西葫芦木或其他易出水的青菜叉丝，撒盐拌匀腌20分钟左右，撰出腌出的水分；菠菜焯水撰出水分切碎；西红柿切碎丁；以上放到一个大碗中，打入1颗鸡蛋。


倒入面粉、胡椒粉和盐，慢慢加入水，边加水边搅拌至面糊比较稀的状态，搅匀。
起锅烧油，油不宜太少。油热后，倒入面糊。

立刻用勺子背把面糊摊开摊圆摊薄，全程中小火。

底部煎成型后，翻面，多翻面几次，一定要把内部煎熟，外皮有点酥脆感的时候就差不多了。
出锅。
漂亮吧。
可以切块摆盘。
吃饭啦～
兔肉焖红菇
这是一道便当菜，操作起来很简单
用料：
兔子一只
根据自己的喜好，我是放六朵左右红菇
少许生姜
茶油
酱油
盐
做法：
兔肉洗净，下冷水烧开，捞出浮沫，捞出兔肉
等待水烧开的时间，可以用来处理红菇，把红菇底部沙土的部分剪掉，清洗下，泡水，水要留着，稍后用
兔肉过水后捞起
生姜切片，锅里下茶油，红菇捞出挤干水，入锅，稍微炒下，放入兔肉，炒至水干，放酱油，盐，红菇水，大火烧开，转小火焖
不粘锅可以放心调小火让它焖两小时，其余的就得是不是去看一下了，喜欢颜色重的，可以加老抽着色
巧用豆浆机做菠菜肉皮冻
煮肉皮冻的过程，麻烦又耗时，咱来个省事儿的呗。。。
用料：
肉皮
菠菜
盐
做法：
肉皮洗净刮去肥肉部分，放锅中煮5分钟。捞出晾凉后再刮一遍肥肉部分，尽量刮干净后用温水多洗几遍去油，切成小条。留下100克左右备用，剩下分成份放冰箱冷冻。
三两棵菠菜洗净切碎备用。豆浆机选中水位，加进肉皮条丶菠菜碎、一点盐，选择煮浓汤档，煮吧。
叮叮后，倒在抹过油的玻璃保鲜盒中晾凉放冰箱，吃时扣出切成好看的片，调个蒜泥汁，沾食。
柱候酱牛肉
今天做的这个酱牛肉，在传统的做法中，加了柱候酱，多了一份豆豉味和丝丝柔和的甜味。再加上独有的酱色，很适合拿来做酱牛肉。在超市买了块上好的金钱牛腱，生怕随便吃吃给糟蹋了，最后决定拿来做酱牛肉那是最好不过的。
做好的酱牛肉不仅可以做凉盘，还能一肉多用，比如夹烧饼、夹馒头、牛肉面、还能炒米饭、炒菜用，变化多样。酱一锅肉在我家素有“一锅肉吃七天的说法”。丰富餐桌不说，还能让每餐变的省事简单。
用料：
1000g牛腱肉
20g黄酱
20g柱候酱
15ml生抽
10ml老抽
50ml料酒
3g白糖
20g冰糖
2片白芷
适量葱
适量姜
适量蒜
1g，料包花椒
2个，料包八角
1块，料包桂皮
2片，料包香叶
3块，料包陈皮
1g，料包小茴香
做法：
牛腱肉洗净擦干，用竹签扎孔，可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧
牛肉放入大碗中，加入10g黄酱、10g柱候酱、2片白芷、30ml料酒、白糖和葱姜蒜片腌制一晚
煮锅加足量冷水，把腌制好牛腱连汤一起放入水中，煮开
煮开后转小火，煮1小时，捞出控干，锅中水不要
锅洗净加热水，水量约为肉的2/3即可，加入生抽、老抽、冰糖、料酒
加入余下的柱候酱和黄酱，调浓汤底
把料包中所需的香料混合倒入锅中
煮开后转小火炖煮1小时，见牛腱肉用筷子可以轻易扎透即可
有烤箱的也可以把铸铁锅入烤箱下层，180度，加热90分钟，牛腱肉用筷子可以轻易扎透即可
卤好的牛腱不要着急取出，在卤汤中浸泡数小时味道会更好。吃时取出控干汤水冷切装盘即可
李子果酱
用料：
4斤李子
200克冰糖
半个柠檬
做法：
1、清洗干净
2、滤干水
3、去核加入冰糖
4、冰糖融化后，加入半个柠檬汁，改小火100，继续熬
5、熬成这样就好了
草莓奶酪三明治
用料：
10个草莓
2片面包
2片包菜
25克茅屋奶酪
1小勺醪糟
适量核桃碎
适量炼乳
做法：
吐司烤箱加热烤到表面酥脆
茅屋奶酪加醪糟加炼乳搅拌均匀，厚厚的涂在一片吐司上
核桃1-2个掰碎撒在上一步的基础上
包菜洗干净成细丝，铺上
草莓3个（根据草莓大小）洗干净切成厚块铺上
7个草莓捣碎加柠檬汁加白糖熬成草莓酱，根据个人口味，我熬到刚刚浓稠，保留了颗粒感。也可以用以前做好的草莓酱，或者用草莓牛奶里面的方子提前一晚上将草莓捣碎加白糖加柠檬汁放冰箱密封保存一晚上。
盖上吐司片，完成！开吃！
尖椒肉丝
特别下饭的一道菜，汤浇饭，吃清盘的那种。
用料：
1-2个尖椒
200g肉丝
做法：
青椒切丝。
牛肉或猪肉切丝，加入酱油、料酒和淀粉搅拌。
热锅凉油，放入生姜片，然后放入牛肉丝，炒熟一些后放入尖椒翻炒。
接下来配米饭🍚开吃惹！！！
黑芝麻汤圆
新型冠状病毒传播期间，居家实在太无聊，又不想浪费了宝贵的时间……正好赶上正月十五，自己动手做起了汤圆，超有意义。希望疫情可以快点过去，大家都可以团团圆圆！
用料：
汤圆皮
250克糯米粉
180克（粉不同，水的多少请酌情）开水
汤圆馅
130克熟黑芝麻
55克（个人觉得甜度正好）糖粉
50克猪油
30克黄油
装饰
酌情，煮好装饰用，没有可以不放。桂花
做法：
准备工作如下：
1.熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉末状。（也可以直接买现成的熟黑芝麻粉）
2.黄油和水融化（自家吃还是要买好一些品质的黄油）
3.如果没有糖粉，也可以用同等的细砂糖用料理机打成粉状来用。
首先，我们来先把汤圆馅做好。将熟黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入容器中，用刮刀或者勺子搅拌均匀成团。成团后的馅直接分10g/个，放进冷藏或者冷冻冷藏。主要是为了接下来包馅成型更好。
接下来开始和面
糯米粉里直接冲入开水。用筷子搅拌成絮状后，直接用手揉。（这里要说明一下，我第一次揉的时候特别烫手，后来带了一次性手套感觉就好多了）和面刚开始会有一些粘稠，别担心继续揉，一直揉到面团光滑就可以了。揉好的面团平均分割17g/个，搓成圆球状待用。
接下来就是包汤圆了。将面团按成小碗状，一个面团包住一个黑芝麻内馅。收口就跟包月饼一样。包好的汤圆用手搓圆，在糯米粉中翻滚一下，可以起到防粘的作用。然后在放汤圆的托盘里放上油纸，依次摆放包好的汤圆即可。
温馨提示：
此方子可以包26个汤圆。
防止面团开裂，汤圆皮一定要揉到光滑、柔软、有弹性。否则包出来的汤圆必然会开裂。
包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层糯米粉防粘，放在保鲜袋或者汤圆盒里冷冻保存即可。
煮汤圆要开水下锅，煮到水再次沸腾，汤圆都飘起来就是熟了，煮好了。（如果煮过头的话，口感就不好了）
多汁版红烧土豆胡萝卜
厨小白意外煮出一道拌饭好菜
＃一人食＃
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
做法：
●备料
土豆、胡萝卜滚刀切拇指头大小不规则丁。
姜丝、葱段。
红烧酱：一勺半生抽、一勺蚝油、三颗小冰糖、一勺生粉、5勺水。拌匀。（生粉半勺或不加，汁会收得较少或者不稠）
●土豆下锅
热锅下油，锅小可盖过锅底（土豆耗油），将葱姜爆香，土豆沥干下锅，可煎至部分焦黄，此时土豆逐渐显得酥软通透。
下红烧酱，快速翻炒，加热水至土豆2/3高度。
●
烧开，下胡萝卜，上盖小火焖煮5mins左右，期间翻动2、3次以免糊锅。
开盖中大火5mins左右收汁，需多次翻动以免糊锅，显得黏稠就可出锅。临出锅淋少许醋，装盘可撒现磨黑胡椒粉，可淋香油撒香菜。
真拌饭好物！！！
茄子不吸油，蒜蓉剁椒拌蒸茄
又是一道快手的夏日拌菜～

蒜蓉和剁椒絕對是對好朋友。

採用蒸茄出鍋後和蒜蓉醬拌勻食用的方式，全無油膩感。同時蒜蓉和剁椒以油淋處理，減少了蒜辣感，讓菜品香味更濃哦～
用料：
一條長茄
一勺剁椒
若干蒜瓣
若干橄欖油
鹽
糖
香油
做法：
將長茄去頭尾，切塊後，用鹽水稍微泡過。
將長茄塊，上鍋蒸約十分鐘。
將蒜瓣切末，加入鹽、糖、剁椒、香油拌勻。
起鍋放入一勺橄欖油燒熱，然後將油淋在蒜末剁椒調醬裡，將蒜末及剁椒逼香。
將蒜蓉剁椒醬汁淋在蒸茄上，拌勻後食用～
猪肉芹菜白菜馄饨
用料：
适量猪里脊
适量白菜适量
适量馄饨皮
适量芹菜
适量盐
适量油
适量酱油
做法：
准备材料，白菜叶适量，芹菜一颗，猪里脊适量。
搅拌成馅。
准备馄饨皮。
捏成元宝的形状。
苹果汤
用料：
1个苹果
适量水
1个养生锅
做法：
不是脆的苹果来煮，是用粉的苹果煮的才好吃，也不要煮烂，苹果煮开2一3分钟就可以。
苹果洗干净削皮去核
切块锅里放水加入苹果煮开2一3分就可以出锅
苹果汤煮好了开吃
酸菜芸豆肉粽
每一个城市都有自己独具特色的味道。在我的家乡，端午节吃的粽子和其它地方的粽子一个最大的差别，就是在粽子里包了自己腌制的酸菜，让粽子的味道变得立体，非常的鲜美不腻。而在我吃过的粽子里又属爸爸妈妈传给我的这个配方，一直是记忆里最美的味道，也是女儿记忆里的味道……舌尖上的记忆会随时间一起往前走。
用料：
2500克圆糯米
500克左右芸豆
200ml左右菜籽油
20克食盐
50克左右糖
10-20克（或随意）鸡精
加到自己想要的颜色老抽
50ml左右生抽
3斤_4斤左右（随自己喜欢）馅料：五花肉
少许（去腥）白酒
少许（去腥）黑胡椒
适量糖
适量老抽
500克馅料：酸菜
100ml左右拌酸菜的菜籽油
50克左右拌酸菜的糖
适量（不吃辣也可不加）辣椒末
50-60片左右，看粽子的大小粽叶
做法：
糯米用清水清洗干净，用烫的水再冲一遍，糯米会很干爽，包的时候就不会湿湿的，感觉不舒服。把糯米和所有的调料在一个大盆里拌均匀，一定要拌均匀噢
把肉腌制好，把酸菜拌好。酸菜一定油要多一点，要不然会干干的不润。
一切准备就绪，开包了
开包了
扎上粽丝就包好了。
包好的粽子。
水烧热把粽子放到高压锅里，上汽后压四十分钟，关火，放气，捞起，美美的粽子就出锅了。（水一定要没过粽子，粽子在高压锅里不要放太满）
再放一张美图。
最后一张图片。
宝宝辅食：西兰花蒸糕
除了西兰花泥之外，还可以做西兰花糕给宝宝吃，方便宝宝抓握。

这道辅食适合8M＋的宝宝。

西兰花和其他蔬菜一样，含有丰富的纤维，可以帮助肠胃蠕动，防止幼儿便秘。此外，它还能帮助消化，防止肠胃问题。

①促进生长发育：西兰花有助于促进宝宝的生长发育和视觉功能；
②补钙和补钾；西兰花富含钙，磷等矿物质。
③促进铁吸收：西兰花富含维生素C，能促进铁的吸收率，预防宝宝缺铁性贫血。
用料：
50克西兰花
1个鸡蛋
10克（约1勺）干奶粉
30克低筋面粉
5-10克之间都可以水
做法：
将西兰花洗净，切成小朵，先用水浸泡清洗一遍，再用流水冲洗30秒；（冲洗有利于祛除一部分残留农药，如果能买到无公害或有机西兰花更好；）
将洗净的西兰花扔入沸水中焯水1分钟；（高温焯水可祛残留农药和植酸，只要将西兰花焯熟即可，不要久煮，避免营养流失大。）
西兰花捞出备用，准备好奶粉和低筋面粉。
将所有食材倒入料理机或者辅食机搅拌细腻。（我用的九阳破壁机，选择的是果汁键。）
按我的配比成稀释状态，这样蒸出来刚好。
取一干净的玻璃容器或者陶瓷小碗，抹油或者铺烘焙纸防粘，然后盖上保鲜膜即可。
锅中倒入清水，放蒸格上，上气后蒸15分钟左右。
成品～蒸好稍凉的时候可以借用刀子四周划一圈即可立刻脱模。
紫薯鸡蛋卷饼
用料：
2只鸡蛋
2个小的紫薯
一般的油，盐
做法：
两个鸡蛋搅拌均匀，电饭锅先底部刷一层油，预热5分钟。然后将蛋液倒入其中，晃动内胆，熟了之后倒出
紫薯隔水蒸熟，压成泥状。
紫薯泥铺到蛋皮上，再加上一层芝士片。卷起，切片
灵芝鸡汤
灵芝具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效。用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘。
由于孩子前段时间咳嗽，现在好了煲点灵芝鸡汤提高一下免疫力。孩子的健康时刻都牵动着妈妈的心❤️。
用料：
克灵芝40
半只鸡
5颗红枣
适量盐
做法：
鸡半只或小一点的一只，大概450克左右。洗净切块，大小随自己喜好😄，不想焯水就用开水烫一下捞起也OK。
灵芝、红枣加水适量煮沸。
灵芝水沸腾后加入鸡块，大火再煮沸后转中小火炖20分钟就可以开吃了。
罗宋汤
罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”，是在俄罗斯和波兰等东欧国家常见的一种汤羹，又酸又甜是这种汤羹的一大特色。钛锅的纯钛材质保证了锅体不与食材发生化学反应，呈现出了罗宋汤的原汁原味。
用料：
半个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
1个西红柿
适量番茄酱
适量包菜
适量盐
少许胡椒粉
做法：
将胡萝卜、土豆洗净切成块状
把洋葱切成片状备用。
番茄切片待用。
锅内放少许油，放入洋葱片炒至透明微黄。
倒入胡萝卜块、土豆块和番茄炒熟。
加入水，盖上锅盖煮10分钟。
在起锅前加入圆白菜叶，以使其不会皮塌。
放入番茄酱、胡椒粉和少许盐即可。
电饭煲焖腊味糯米饭
用料：
2杯糯米
2根广味腊肠
4朵香菇
20粒干虾米
半碗冻豌豆玉米粒
100克花生
少许葱
少许姜
一勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
一勺白糖
做法：
糯米清洗一遍，然后浸泡6小时备用，我是早睡起来泡的，到下午做正好。
干香菇 虾米同样清洗一遍后用温水泡发，水要留着。
腊肠洗干净，切成小粒备用
葱姜切末备用
炸花生，先将花生用水清洗干净，冷锅冷油小火炸，听到花生噼啪响后关火，余温继续将花生炸到刚好，捞出完全冷却后装入密封罐中备用。
买来冷冻的豌豆玉米粒，开水焯一下，浮起来的时候捞出。
将泡过六小时的糯米中多余的水倒出，按下电饭锅煮饭键。
将泡发的干香菇 虾米多余水分挤干，切成小粒备用。
热锅热油加入葱姜爆香，放入香菇，虾米，炒出香味后放入腊肠粒，腊肠出油后关火。
这时电饭锅的米饭已煮熟跳开，将刚刚炒好的香菇腊肠粒以及豌豆玉米倒入电饭锅中，用筷子搅拌均匀后，再次按下煮饭键。
将生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，白糖一勺，与半碗清水混合均匀，然后放入刚刚的炒锅中煮开，煮至水收干一半，关火备用。
打开电饭煲锅盖将酱汁均匀浇在糯米饭中，用筷子拌匀后盖上锅盖继续焖煮。
约半小时后，锅中水分焖干，将炸好的花生，葱花一起拌匀出锅。
腌辣椒
因为新冠，都是靠存粮度日，妈妈给说了一个腌辣椒的方子，说是在网上看到的，一顿饭都被抢光了，我就试了试，这是第二次做，第一次一样是两顿饭解决完。这个菜谱的主要作用是为了方便我这个厨房小白，以防上班一段时间忘记咋做的，如果是用了你的方子私聊我，我删除。
用料：
15个线椒
两勺（大拇指甲盖那么大）盐
平时炒菜的量多一点克油
四瓣蒜
三片生姜
三勺（平时吃饭的）醋
适量花椒
适量小茴香
做法：
线椒切成小圈。
放入切碎的蒜和姜，加盐、十三香。
炒菜锅烧油，加入花椒、小茴香（第一次做的时候没放）。油烧热之后直接泼入图二的盆里，搅拌之后包上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时以上。
消耗淡奶油椰浆（牛奶冻）
每次做蛋糕都会剩下半支淡奶油或者做牛奶冻时网上配方椰浆都是100多克，每次都会变成剩下椰浆，也不好保存。所以结合网上看到的配方后自己改下比例试做了两次改良的配方都成功了。
用料：
400克（或换成牛奶）水
400克（刚好一礶）椰浆
300克淡奶油
120克糖
130克玉米淀粉
做法：
调玉米淀粉桨：水一半205克+玉米淀粉，搅拌均匀备用。
煮淡奶椰浆：将剩下的水205克+椰浆+淡奶油+糖，搅拌均匀小火煮到边缘冒小泡即可关火。
用汤勺盛煮热的淡奶椰桨往玉米淀粉浆里倒，一边搅拌玉米浆一边加入热淡奶椰浆，不要一下子全加入，一定要一点一点的加两者才能充分融合。
把搅拌好的奶浆过筛倒回锅里一边搅拌一边小火煮！小火煮！小火煮！
一定要小火煮和不停搅拌！！！不然很容易煮窿晒。
煮到冒大热泡就可以关火了
把煮好的奶冻倒进大盘子里抹平放凉或放凉后放冰箱冷藏口感更佳。
待放凉后切成小块粘上椰蓉口感更清新。
黑芝麻红枣豆浆
用料：
50克黄豆
8颗红枣
30克黑芝麻
做法：
黄豆浸泡一晚
九阳豆浆机里加入黄豆、红枣、黑芝麻
加入黑芝麻
按下五谷豆浆键即可等待营养早餐
每天早上一杯。芝麻的味道好香浓啊
糯米粉百变美食系列2~烤年糕（万物皆可烤）
只要有了烤箱，你便会想着什么都往里面放~
用料：
A（干粉材料）
150克糯米粉
5克泡打粉
B（液体材料）
一个鸡蛋
50克油
3ml（可选）香草
30克糖
做法：
A混匀过筛备用
B混匀乳化均匀
倒入烤盘中
这里我刚巧在做粽子，所以就用了粽叶垫，刚好又不粘又有粽叶香味，最关键是不用洗
190℃预热烤箱，放入烤30分钟，时间要根据你的容器，大小 厚度灵活调整，看到表面变成金黄色了就要注意了，不要烤过了
烤成这样就可以了
外酥里嫩
好酥的一下午茶
番茄土豆炖牛腩
其实我们上海人一般烧牛肉都是红烧的，可是因为老公是山东人，鲁菜大多是炖的，可是我又觉得炖菜太湿，且山东人不喜欢吃甜食，没有办法用冰糖，所以我结合了本帮菜系和鲁菜系的做法做出这道菜，味道简直了！
用料：
500克牛腩
2个西红柿
2个土豆
5片姜
70毫升生抽
根小葱
3个八角
100毫升红酒
200毫升老抽
3片香叶
10粒花椒
1/5瓶番茄酱
半个蒜头
做法：
将牛腩洗净（我是不用开水过一遍的，因为这样会流失牛肉原来的味道）
热锅热油放入生姜，蒜头，花椒，直至油有蒜味析出，放入牛腩，煸炒至两面金黄，撩出以备用
将番茄放入之前的锅中煸炒，倒入番茄酱一起炒，片刻，滤出以备用
将牛腩放入电饭煲，选择煲汤模式大概2-3小时（我用电饭煲为了方便，没有电饭煲可以用普通的烧锅都行），倒入开水，一定要是开水哟，将牛腩淹没，倒入老抽，生抽，香叶，八角，红酒等调料，老抽和番茄酱的比例可以调整，老抽多点番茄酱就少点，我烧的之所以没有番茄的红色就因为老抽放多了，但是也可以吃出番茄的味道。盖上盖子炖2小时左右
炖到快好之前半小时，加入番茄和土豆一起炖，直到烧完，装盘，洒葱花。
酱爆鸡丁
儿子很喜欢这道菜
用料：
1勺甜面酱
少许糖
1勺酱油
1勺料酒
适量盐
1勺淀粉
1根黄瓜
一只鸡腿肉
5克胡椒粉
做法：
鸡腿切丁，将所有调料放入鸡腿搅拌，腌制20分钟
锅底放少许油，将腌好的鸡腿放入翻炒，变色取出，另起锅放油，油好把甜面酱放入翻炒，酱炒香放入炒好的鸡腿翻炒，最后加入黄瓜翻炒出锅。
可以吃的唇膏
故名思议，可以吃的唇膏所用的所有油品均为可以吃的油，比如各种可以食用的植物油··因为本人抹在嘴上的任何唇膏都会吃下去，所以才有了这种念头··这里所讲的用量以一个软管为例，也就是5G的用量。（本人也是按照自己现所了解的来讲，如果有不正确之处欢迎指出，再加以完善补充。
    唇膏的制作的基本要素就是-油：脂：蜡；（其中脂为可选，不添加脂的时候，蜡的比例也要适当调节，根据各地区的天气湿度，比例也要相应的稍作调节。）油是液态的，作用就是所添加的油的功效；脂是固态的油，脂的添加可以增添气味和功效；蜡在唇膏的作用就是固定作用，因为蜡的不同，所以软硬也就不同，比例也会有所变化，这要以自己现有的材料为准，稍作调节。
    所用材料以有机冷压为最佳，日常食用油亦可，效果可能会差强人意。
    植物油分很多种，基本上都可以添加到唇膏里(这里只说常见用油）按照油类成分中的多元不饱和脂肪酸来划分，大致分为干性、半干性、非干性三种，干性油类的代表为亚麻籽油，葡萄籽油，玫瑰油及沙棘果油;半干性的代表为芝麻油，葵花油；非干性的代表有橄榄油、甜杏仁油等。
    脂类也是植物油，不过在室温下为固态，最常用添加的有椰子油（气味有浓厚的椰子味儿）可可脂（巧克力芳香的来源，越是好的可可脂，味道越浓郁）
    蜡可以选择，黄蜂蜡，堪地里拉蜡（又称小烛树蜡，是一种植物蜡，可在蜡的添加比例里面复配添加）小花茉莉蜡（具有茉莉香味儿，这个我买来还没用过，用过之后做对比）等等··
    综上所述，大致的唇膏制作之前的作业就是这样，会不定期补充。
    PS:所有油脂某宝有售，千万不要买肥皂用油或者工业用油，市售的唇膏大部分添加的也就是那些油脂，所以DIY就很重要了，进口有机冷压可食用最佳。本人现在所做所用的所有护肤品的油脂均为有机天然冷压的，市售化妆品除了个别特别好的牌子是不会给你用这么好的油脂的。
用料：
2.5G油
1.5G脂
1G蜂蜡各种蜡总和
做法：
消毒唇膏软管，用75°酒精消毒后晾干至无酒精味，或用酒精消毒后用蒸馏水涮软管后晾干。
油+脂+蜡倒入一个玻璃杯里面，隔水加热至完全融化。
倒入软管，静置，待凝固之后可扣上盖子，放入冷冻室20分钟，至彻底变硬，就可拧出使用。
如果不添加脂类，油与蜡的比例可为3:2或3.5：1.5。
酱油鸡
白切鸡吃太多 来个酱油煮的也不错 招待客人更有面子
用料：
一只（三斤左右）三黄鸡
八小片姜片
三根葱苗
两个八角
少许砂糖或蔗糖
适量花生油
一饭碗一滴香
做法：
热锅，倒入适量花生油，放入姜片，爆香。
倒入一碗酱油，两碗半水（比例为1：2.5）可以根据鸡的大小适当增加酱油的用量，新手担心颜色不好看，可以倒入两三铁钥匙老抽。最后放入鸡、葱、八角、糖，盖上盖子小火煮十分钟。
将鸡翻转，再煮十分钟。
出锅前用筷子挤一下鸡腿看看有木有血水，如果没有  加大火，来回翻转鸡，使其变成金黄色。
出锅
上桌
四合面小熊包（杂粮馒头）
精白面粉虽然口感好，但是因为升糖指数高且营养单一，其实不是很健康的主食。白面掺入杂粮面作为日常面食对身体更为友好。这次家里有三种杂粮面，加普通面粉刚好配成四合面，而且因为加了高粱面，面团偏棕色，更适合做小熊。其实完全可以自由发挥。内陷就更是可以自由发挥啦，这次我做的是红糯米红糖蔓越莓馅儿。不加内馅儿直接蒸馒头，小熊的形状更容易保持，更好看
用料：
四合面团
100g小米面
100g玉米面
100g高粱面
200g普通面粉（不能更少）
烫杂粮面开水
40度以下温水
10g白糖
5g酵母
白面团
1:0.5:0.1普通面粉：温水：酵母
内馅儿
胭脂红糯米
少量大米
蔓越莓
根据口味红糖
做法：
我用了三种杂粮面，分别是玉米面、小米面、高粱米面
三种杂粮面混合，加少许白糖
开水烫面。因为杂粮面没有筋性，发柴发散，烫过之后就能改善这种情况。稍微稀点没关系
烫好杂粮面是这个样子。放至手温备用
杂粮面中加入白面。低于40度的温水加入糖和酵母静置10分钟，待酵母液表面出现一层气泡说明酵母已经被激活。面粉中边搅拌边倒入所有酵母液。
揉成光滑面团，室温醒发至两倍大。
另外发一份白面团，量随意，这里用到的很少。
糯米提前浸泡三小时。等待面醒发的时候就可以开始蒸糯米了。糯米垫纱布在笼屉上蒸40分钟，蒸好后可以尝一下硬度，如果觉得硬就撒些水继续蒸10分钟。
糯米蒸好，趁热拌入适量红糖，可以边加边尝边调整。待放凉后，拌入浸泡好的蔓越莓干（蔓越莓干可以泡在朗姆酒中随取随用，泡过的朗姆酒也会有蔓越莓的甜味，很好喝）。
面团醒发完成后，取出揉面排气，最好揉到切开面团切面没有气泡为止。边揉边呛干面粉，呛面的量可以在总面粉量的5%-10%。由于是粗粮面，这时面团会有明显的颗粒感。
揪成合适大小的剂子，擀皮儿。中间稍厚点，一会儿就知道为什么了。边上薄点，免得收口后底部太厚
包入糯米蔓越莓馅儿
捏褶子
把最后收口的面疙瘩揪掉，这样下面就不会过厚
收口朝下，整理形状，然后如图那样捏两个小耳朵出来。知道为什么中间要擀厚点儿了吧！把做好的放入笼屉盖盖儿，继续做下一个。最后再一起修饰
都包好后，拿白面团擀开，不用太薄。用大号裱花嘴压出要当作小熊嘴的圆形面片
压好的圆形面片再擀一下变成椭圆形，一面蘸水后粘到小熊脸胚上，然后再用红豆装饰成眼睛和鼻子
挨个装饰好
剩下的白面顺便做了个小猪
上笼蒸20分钟，关火后焖5分钟再开盖。颜色变深了，更像小熊了吧！
不用一滴油的红烧肉炖豇豆
娃喜欢吃红烧肉，她爹喜欢吃豆角，为娘只能两头凑合……
菜端上桌，看到的情景却是爹捡肉吃娃吃豆角😅
用料：
克五花肉                 250
克冰糖                      10
勺料酒                       2
勺酱油                       4
克盐                            5
片姜                            2
大料：香叶两片，桂皮一小块，八角一个
克豇豆                 500
做法：
五花肉切3mm厚片或1cm方块后直接下锅，锅里有水或肉带点水都没关系，煎至两面焦黄，会看到出油了
肉煎好后放入冰糖大料生姜，女汉纸是直接用手抓来丢进去的😋
炒至冰糖融化加入料酒，酱油继续翻炒
加热水，没过肉再多一点，开锅炖五分钟
放豇豆，加盖炖15分钟，中间适当翻拌一下，15分钟后开盖大火收汁
出锅啦……
五花肉香酥软弹，豇豆吸足了汤汁的鲜香，赶紧擦擦口水开饭喽😊😊
客家版糯米糍
每年农历十月初，父亲都会做糯米糍送亲戚朋友，几十年不曾间断。
用料：
500克糯米粉
150克细砂糖 
150克花生
150克芝麻
100克炒熟粘米粉100克
做法：
糯米粉，用温水，和成面团，可以做成面团饼就可以。再分成大概500克的面团饼，（因为我们每次都做10几20斤粉，所以面团会比较大，如果自己吃，份少，面团做小一点，容易熟）大锅煮开水，水开，下面团饼，煮到浮起，面团熟。（注意煮面团过程，水会溢出来）
芝麻（每年都是买了新鲜，洗了晾晒干，炒了，之后用料理机打成粉，以前没有料理机，是用瓶子压碎）
买的花生米，炒了，去衣，再用料理机打成花生碎）
馅料配比（我爸我是用1:1，如果不喜欢太甜，可以酌量减一点糖）
（因为我没有拍到煮的过程图）面团煮好，全部面团放在一个大盘里，用棍子挤到面团光滑，就可以，因为年纪大了，今年买了厨师机搅面团，忙到也没拍照，上图是搅好的面团，面团下面垫的是炒熟的粘米粉。
面皮要趁热做，才好做。帮助不粘的粉是炒熟的粘米粉。
一个的份量面团我没称过，主要看自己要做大还是小。
成品
3个小时，从和面团算起做了100多个
西兰花🥦炒虾仁🍤
简单营养的防癌瘦身菜谱
用料：
1朵西兰花
半斤虾仁
1勺蚝油
适量盐
3瓣大蒜瓣
半勺料酒
做法：
西兰花掰小朵，放入加了盐的清水中浸泡一刻钟后洗净；虾仁洗净加入半勺料酒一阵去腥；
起锅烧水，水开后加入西兰花焯水30秒，捞出入冷水，保持西兰花的清脆感
大蒜瓣拍扁切末；起锅热油，油温六成热时加入蒜末，翻炒爆香，加入虾仁，再加入西兰花一同翻炒至虾仁变色蜷缩成球，加入盐和蚝油一起拌匀即可出锅
瘦身餐棒棒哒，晚上吃不怕胖😄
黑芝麻茭白鲜虾烘蛋
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

黑芝麻可是正在成长发育的宝宝们不可多得的营养补品，它含有丰富的铁、钙、蛋白质，而且它的蛋白质含量甚至高于肉类，钙的含量可是牛奶的两倍，不但可以促进宝宝骨骼和牙齿发育，滋养头发，还能益智补脑！这次小思妈妈也将黑芝麻打成细粉，宝宝配着吃，好处多多哦！

这次做的烘蛋其实有两种吃法，可以烤也可以蒸着吃，宝妈可以选择适合宝宝的吃法！当鸡蛋遇上了黑芝麻，营养瞬间翻倍！

小思妈妈的小叮咛

坚果所含有的多不饱和脂肪酸，可以促进宝宝的大育发育，但是给孩子吃干果一定要特别小心，3岁以下或者还不会咀嚼整粒干果的宝宝，不能直接吃整粒的干果。但并不是过了3岁就万事大吉，在宝宝吃干果的时候，不能说笑、跑跳，避免宝宝不小心呛到。

那3岁以下的宝宝要如何食用干果呢，除了做坚果米糊，还可以把它搅拌成粉末状，加到各类辅食当中，但坚果富含有脂，很容易氧化，不建议一次性搅拌很多坚果粉，最好是现吃现搅拌哟。
用料：
1个鸡蛋
5g茭白
5g胡萝卜
1只虾
适量黑芝麻
做法：
1.  准备食材：鸡蛋1个，茭白5g，胡萝卜5g，虾1只，黑芝麻适量。
2.  将胡萝卜擦成细丝。
3.  茭白去皮切碎。
4.  将虾切成小块，再细细的用刀剁碎。
5.  在虾肉中滴入一些柠檬汁。

PS：柠檬汁能够帮助去除虾肉中的腥味。
6.  锅底刷油，将准备好的虾肉、胡萝卜丝和茭白碎放入锅中。
7.  将食材翻炒均匀，炒出香味来。

PS：这样翻炒可以将虾肉炒得粒粒分明一些，翻炒后的食材都差不多熟了，而且味道更鲜香。
8.  虾味鲜美的飘出来，胡萝卜和茭白差不多熟透的时候，就可以出锅啦，把它们放入烤碗中。

PS：如果家里没有烤箱或者怕宝宝上火的话，也可以用蒸制，做成蛋羹一样很鲜美。
9.  将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，打成蛋液。
1
  将蛋液过筛，直接加入烤碗中。

PS：这样过筛能够去除蛋液中比较大的气泡，让蛋液更均匀。
11.  这样过滤好的蛋液就没有那么多大气泡了。
12.  用筷子微微搅拌一下，混合均匀。
13.  将蛋液放入烤箱，上下管170度烤制10分钟，把蛋液烘熟。

PS：烤箱记得需要提前预热，每个人的烤箱脾气都不太相同，而且烤碗的厚度也不太一样，所以时间可以微微调整，把蛋液烘熟即可。

烘好的蛋不要立刻拿出来，先焖3分钟再出炉，这样就不会塌的很严重了。
14.  烘蛋的时候可以来处理黑芝麻。把黑芝麻淘洗一下，再沥干水分。
15.  将黑芝麻放入锅中，小火翻炒，将黑芝麻炒熟。

PS：先将黑芝麻炒干水分，慢慢变得松散，等到黑芝麻的香味炒出来，就可以了哈！
16.  将黑芝麻放入搅拌机中，搅打成黑芝麻粉。
17.  这就是搅好的黑芝麻粉了，因为搅拌机的速率比较高，如果搅打的时间稍微长一些，就会把黑芝麻中的油脂搅打出来，变成一些结块的样子哦！

PS：黑芝麻这样的坚果类，如果宝宝直接吃很容易噎到，口感也会觉得粗糙，所以最好打成粉末加在宝宝的辅食中。
18.  烤好的烘蛋金灿灿，宝宝吃起口味不同，吃饭的兴趣也被提起来了！如果宝妈们怕宝宝上火也不要紧，按照一样的方法处理食材，上锅蒸制成软嫩的蛋羹，也特别鲜美哦！
MEYER唤醒美味  私房无油蒜豉鸡翅
在我还是个厨房小白的时候，在鸡翅身上找到了极大的成就感。从一瓶可乐就能搞定的可乐鸡翅，到进阶版的红烧鸡翅，真想说自己是个踩着鸡翅膀成功的女银哈哈哈哈。
很幸运，收到了MEYER不粘锅的试用，所以我要给家人做一道不需要一滴油的私房鸡翅。
用料：
12个鸡翅中
2大勺料酒
1小勺盐
适量糖
适量生姜
1头大蒜
适量豆豉
适量老抽
适量香葱
做法：
将鸡翅浸泡，洗净血水，用斩骨刀剁成两段。
将剁好的鸡翅放入碗中，倒入料酒、适量的盐，和切好片的生姜片，抓匀，腌制20分钟。
不放油，中小火加热，锅热后倒入鸡翅，煎出鸡肉内的油脂。
MEYER不粘锅的导热性能很好，底部特殊的聚能环设计能够快速且均匀的传导热量，所以整个煎肉的过程中，并没有产生太多的油烟。
鸡翅煎到两面成金黄色，油脂基本出来之后，就可以盛出来了。煎出的鸡油不要倒掉，一会我们还要用。
煎鸡翅的过程中，MEYER锅表现出了很好的不粘性，鸡翅在锅内可以轻松滑动，所以我很帅气的颠了几次大勺儿（然而并没有人给我拍照，哼！）这个锅的内壁是有一个弧度的，食物会自动向内抛，让颠锅变得非常轻松，瞬间觉得自己好拉风啊~
大蒜剥皮，整颗使用，利用锅里的鸡油煎到金黄色，加入豆豉炒香后，倒入煎好的鸡翅。
倒入料酒烹锅，进一步祛除鸡肉的腥味，加入差不多没过鸡翅3/4的水，加入适量的老抽上色，根据自己的口味加入盐和糖调味，煮到汤汁浓稠，出锅前撒一把葱花，关火焖30秒。
完成！
迷你大福草莓帕妃
转载自http://cookpad.com/recipe/1822907
2小杯的量
求肥的做法见http://www.xiachufang.com/recipe/100452654/
用料：
1张求肥（约12x12cm大小）
1杯香草冰激凌
20g长崎蜂蜜蛋糕（别的也行）
适量奶油
6小粒草莓
适量草莓酱
做法：
求肥4等分，中间放上挖成小球状的香草冰激凌
包好，放入冰箱冷冻
蜂蜜蛋糕切成小块，放入杯底
上面放一个冰激凌球
奶油打发，挤出自己喜欢的形状
从冷冻层把冰激凌大福拿出来，放在上面
再挤一些奶油，把草莓放上去，淋上一些草莓酱，完成(>^ω^<)喵
凉拌猪头肉（蒜泥和黄瓜）
超级简单。
用料：
适量（我用了大概半斤多点）猪头肉（卤好成品）
1根黄瓜
1头大蒜
1颗香菜
适量盐
适量味极鲜（或者生抽）
适量陈醋（尽量不要换成别的醋）
适量香油
做法：
准备食材，黄瓜拍段，大蒜加盐捣成蒜泥，猪头肉切片，香菜切末
步骤1的材料放入盆中，喜欢醋多点的，醋和味极鲜2:1，不喜欢太酸就1:1，猪头肉如果太咸就不要放盐了，加入香油搅拌均匀即可
红豆芋圆烧仙草—美容养颜，消暑降温不伤胃，不用冷藏不用冻
天气热的时候，吃一份冷饮来降温是很多人的选择。可是刚从冰箱冷冻或冷藏室里取出来的饮料也好，雪糕冰棍、冰淇淋也好，那可真是透心凉。尤其是人在出汗多的时候，吃一口下去就让人牙齿激痛，头皮发麻，胃都紧缩起来，甚至有人因为喝了一瓶冰镇啤酒，出现“面瘫”的症状，可见危害之大。所以吃冷饮虽然一时爽，为了健康还是要讲究做和吃的方法。

今天给大家介绍一种清凉好吃，不刺激胃，还没有添加剂，适合家庭制作的冷饮。

说它是冷饮，其实它不算冷，不用冷藏也不用冷冻，在室温下制作、保存就可以。神奇的是吃到嘴里却有冰凉的口感，又嫩又滑。而且它不含任何添加剂，还有一定的滋补功效，这就是——红豆芋圆烧仙草。

一份”红豆芋圆烧仙草“由以下几部分组成：蜜红豆，三色芋圆（红薯、紫薯、芋头），烧仙草，熟花生碎，牛奶。以下主要说说仙草冻和各种芋圆的做法（标注的用量可以制作净重300克烧仙草，约4人份）。
用料：
80克蜜红豆
半个红薯
半个芋头
1个紫薯
18克仙草粉
30克白砂糖
50克木薯淀粉
适量熟花生碎
适量牛奶
做法：
1. 准备好各种材料。木薯淀粉是用来做芋圆的，双碳白砂糖是用来调味的。

2. 将红薯、芋头、紫薯去皮，切小块，放入蒸锅，大火蒸15分钟蒸熟。
3. 趁蒸锅加热的同时，来做仙草冻。将18克仙草粉用50毫升冷水调匀到细腻无颗粒状态，再缓慢冲入240克沸水。不要将仙草粉直接倒入沸水中，结块后会影响凝固和口感。

4. 边搅匀边煮沸，然后倒在碗中，放到一边静置晾凉到凝固，仙草冻就做好了。
5. 接下来做芋圆：将蒸好的芋头用铲子碾成泥（红薯、紫薯也是同样的操作）。

6. 称出少许白砂糖，加少许凉开水，搅拌至完全溶解。
7. 在芋泥中逐次、少量加入糖水搅匀。因为蒸熟的芋泥比较干，加少许糖水调味的同时，也比较容易搓成形。

8. 再在芋泥中逐次、少量加入木薯淀粉，拌匀到不粘手的状态。
9. 把揉好的芋泥团放在案板上。

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 揉成手指粗细的长条后，切成小段。
11. 红薯泥和紫薯泥也是重复第6到第10步的过程。切好的芋圆表面可以撒少许木薯淀粉，以免粘连。

12. 取出一次吃的量，把剩余的芋圆冻入冰箱。锅中烧开水，将芋圆倒入，缓慢搅动，直到芋圆都浮到表面，就煮熟了。
13. 将煮熟的芋圆泡在凉开水中，这样芋圆口感更Q弹。

14. 把凝固成型的仙草冻用刀划成大块，倒入碗中。
15. 在仙草上摆好熟的蜜豆、三色芋圆，牛奶加少许白砂糖调匀，浇在上面，再撒少许花生碎，一碗丰富的红豆芋圆烧仙草就做好了。
成品图
成品图
成品图
简易版广式月饼
转化糖浆的链接🔗https://www.xiachufang.com/recipe/102753176/

糖浆是广式月饼的灵魂，所用糖浆的好与坏，和月饼烤出来的效果是紧密相连的，如果反复多次没能做好，或者无法上色，首先应当考虑是否糖浆出了问题，太稀了？太浓稠了？还是太新了？

50克月饼的比例：35克馅（内馅+咸蛋黄），15克皮。

75克月饼的比例：50克馅（内馅+咸蛋黄），25克皮。

100克月饼比例：65克馅（内馅+咸蛋黄），35克皮。

此配方能大约能做24个50克月饼，15个75克月饼，10个100克月饼。
用料：
140克转化糖浆
4克雪枧水
30克食用油
200克中筋面粉
做法：
首先将烤箱预热至180摄氏度（350华氏度），再把咸蛋黄抹上一层白酒/米酒/玫瑰露酒（除此之外，没其他酒可代替），酒有去腥的作用，然后把咸蛋黄放进烤箱里180摄氏度（350华氏度）烤8-10分钟。
转化糖浆+食用油+雪枧水（也就是普通枧水）混合一起
搅拌均匀至稍微发白的状态
然后筛入中筋面粉

P.S 建议面粉不要一次全放进去，先留起一部分，看看面团的状态才进行添加
混合成光滑面团，即可。我们这面团是不需要醒面的，揉好后即可立刻分块使用。
把饼皮按所需的分量分成若等份……
再把内馅按所需的分量分成若等份……
把内馅按扁平，然后把咸蛋黄包入馅料中
包起来，搓圆滑
再把饼皮按扁平包入内馅
包起来，尽量不要让皮与馅之间留有空隙。
收口，搓圆滑
然后按模，按模的时候可以轻轻沾上一层玉米淀粉/中筋面粉，以防粘模。

这是75克模具，25克饼皮，50克内馅（馅+咸蛋黄）
预热烤箱至200摄氏度（400华氏度），然后在月饼面上喷上一层薄薄的的雾水，不要直对着月饼喷哦，是向着自己的正前方喷，然后让喷雾水自动撒下盖到月饼面上。
放入烤箱，200摄氏度（400华氏度），烤7-8分钟后，拿出来抹上一层稀蛋液（蛋液用一点点水兑一下，1:1，然后过筛一下），然后再放回烤箱继续烤5-6分钟即可。烘烤过程中要注意月饼的变化，上色度。
这个是50克的月饼，月饼皮15克，内馅35克（馅+咸蛋黄）
月饼出炉凉透后，月饼皮会是硬硬的。
密封包装保存，回油2-3天便可让饼皮变软了。
建议要邮寄的话，最好用月饼袋+底托做包装，再放入一包脱氧剂，然后把袋口用封口机密封包装起来。可以常温保存15-20天。
😋😋
新手也能一次搞定的高手饼干——黄油酥饼
酥饼要真正的达到酥酥脆脆的口感
   那么就不能过度的混合面粉，避免面粉起筋
   所以本次做法中使用的是刮板来和面而不再是刮刀
用料：
230克黄油
100克细砂糖
3克盐
2个蛋黄
145克高筋面粉
145克低筋面粉
30克杏仁粉
3-5克香草精
适量粗白砂糖
适量手粉（高筋面粉）
上火170，下火150温度
25分钟左右时间
做法：
将黄油室温软化与细砂糖，盐一起用电动打蛋器打至整体发白，细腻
再加入鸡蛋搅打均匀
将面粉和杏仁粉一起过筛加入（2）中，用刮板切拌均匀即可
用保鲜膜将面团包好放入冰箱冷藏2小时左右（摸起来整体硬度适合搓揉整形即可）
取出面团，在揉面垫上撒上手粉，将面粉揉成圆条形然后再放入冰箱冷冻1-2小时
取出整好形的面团，将面团轻轻的裹上一层粗砂糖，然后切成约1厘米厚左右的切片
摆入烤盘，将每个切片中间用手指按压一下，避免在烘烤的时候凸起来
烤箱预热好，将饼干放入，烤到表面金黄即可
香蕉牛奶
用料：
1根香蕉
1瓶牛奶
1茶匙白砂糖
做法：
准备牛奶和香蕉
牛奶煮沸
加入香蕉煮5分钟加白砂糖即可
老北京素什锦（无油无糖）
这道菜仿造的味道还挺像，但味道略微淡了点，淡淡的甜，淡淡的咸，浓浓的酱香。
用料：
面筋
木耳
香菇
黄花菜
梨
甜面酱
盐
五香粉
胡萝卜
红糟或者红色的豆腐乳
做法：
香菇，黄花菜，黑木耳泡发，香菇挤干水分，这几个菜改刀放置一边。
面筋挤干水分，撕成大块，放置一边。
梨去核切小粒，胡萝卜切小粒。
锅里放入适量水，加入甜面酱，梨和胡萝卜，五香粉，胡椒粉、红糟煮开，放入面筋及其他菜，煮到水分快干，用水淀粉勾芡即可。
青椒手撕面筋
好吃营养更简单！
用料：
1个面筋
3个青椒
1个红椒
适量洋葱
3个干辣椒
2瓣蒜
1勺生抽
1小勺蚝油
适量十三香
做法：
面筋用手撕成条
青红椒和洋葱切丝。
干辣椒切段，蒜切碎
锅中倒入适量油烧热➕蒜和干辣椒爆香➕青红椒、洋葱和面筋快速翻炒均匀➕生抽、蚝油和十三香快速翻炒，最后加入糖和盐调味即可出锅！
白玉菇烩豆腐
白玉菇具有排毒、减肥、抗癌的功效。因为营养价值非常高，含有丰富的植物纤维、蛋白质、氨基酸、维生素，可以补充人体所需要的营养。同时，对于身体有排毒、减肥、抗癌的良好作用。科学研究表明，白玉菇能够提高人体的免疫力，抑制癌细胞产生，含有丰富的纤维素、蛋白质、矿物质、维生素和人体必需氨基酸，能够促进身体的毒素排出，缓解便秘，降低血压，预防动脉粥样硬化和心脏病。因为含有必需氨基酸，能够促进身体的肌肉生成，维持身体的血糖稳定，降低甘油三酯，所以有减肥的作用。同时，其还具有抗癌的作用，因为含有丰富的微量元素以及硒元素，可以防止细胞氧化，活化免疫系统，对抗肿瘤。对于降低乳腺癌、肺癌的发病率，都有良好的控制作用。
用料：
200克白玉菇
1块豆腐
各一只青红椒
少许蒜末
2勺牛肉汁
少许鸡精
适量食用油
少许生抽
少许盐
做法：
豆腐切成小条状，菜籽油入锅烧开，倒入切好的豆腐条，小火慢煎至两面金黄。加入2勺牛肉汁，一勺鸡精，一小碗清水，收至汤汁浓稠，盛起待用。
白玉菇去蒂洗净沥干水份，青红椒切丝备用。
锅内再入少许菜籽油烧开，倒入切好的白玉菇青红椒，少许盐和蒜末，快速翻炒至白玉菇变软，倒入已煮好的豆腐干，加少许生抽烩一下，注意手法温柔点，豆腐容易碎哦！
好啦，盛盘享用吧！
小美话梅花生
一吃就会上瘾，一上瘾就停不下来的那种，给娃当零食，给老公下酒一级棒！话梅最好用那种外面白白的，口味偏咸带甜的，有点想九制话梅！
用料：
500克花生米
8颗话梅
25克盐
25克生抽
2个八角
5克桂皮
2片香叶
1200克水
15克糖
做法：
生花生洗干净后沥干，加入所有材料和配料，水没过花生或与花生齐平，设置99分钟100度小勺反转，可以马上吃，也可以冷却后放冰箱浸泡过夜，更入味！
好吃
小零食
.
.
清炒芹菜
用料：
150g芹菜
半根青辣椒
做法：
芹菜切段备用，辣椒切末备用
锅中倒入适量油，芹菜下锅，大火翻炒1分钟。之后放入半勺盐继续翻炒15-30秒。
放入少量水继续翻炒15秒出锅
番茄浓汤烧牛蛙
牛蛙不是一定重油重辣才好吃，简单一个番茄浓汤底，适量放些素菜配料，已经鲜美无比。
用料：
2-3只牛蛙
2只大的番茄
适量白灵菇
少许腐竹
少许香菜
少许葱
做法：
牛蛙让市场宰杀好洗净，用厨房剪剪成适口大小，待用。
其他配料分别洗净，番茄切块，腐竹温水泡发。
锅内热油，将斩件好的牛蛙段滑炒至表面发白后滤油捞起，待用。
余下的油下姜蒜爆香后放入番茄块翻炒出汁，加热水煮浓稠后，放入腐竹和菌菇。
最后放入事先过油的牛蛙段，焖烧三至五分钟，加少许盐、糖调味，出锅时撒上香菜叶和葱花即可。
黄桃罐头\(//∇//)\
不知道什么时候开始
反正脑子里就一直存在这样的食物
戒不掉的味道
买来的越来越奇怪
自己做出来的再奇怪好像也特别好吃

忘记拍过程
可是还是想发
(≖·̫ ≖)
用料：
若干黄桃
黄桃的五分之一冰糖
做法：
洗干净黄桃 、去皮 、去核、切块。放旁边备用。
不加水 ，底层加一半冰糖，把黄桃全部倒进去。
把剩下的冰糖放最上面。
锅里加水烧开。
把装好的黄桃放进去蒸。加盖。
蒸25分钟就够了。/如果喜欢软滑的口感，可以增加时间。不用担心没水，黄桃会自己出水的。
捞出来装罐，冷却放冰箱。/ 在没冷却之前吃都会酸，冷却了就好了。
蜂蜜甜甜圈——烤箱版
这个甜甜圈我用来消耗我的蜂蜜用的。蜂蜜的含量比较大，一般甜度，偏淡。毕竟还要考虑到上面有巧克力装饰的甜度。希望你们能喜欢！^O^
用料：
低筋面粉   90  克
50——60克之间鸡蛋   2   个  
细砂糖   20   克
蜂蜜   30   克
玉米油   30   克
牛奶   30  克
泡打粉    3   克
盐   1   克
适量（巧克力牌子是千言万语）装饰用巧克力和糖片   
做法：
我的材料来个大合照！^O^
  一点点黄油隔水融化或者微波炉融化，薄薄的刷一层在模具上。（虽然模具是新的，考虑到脱模方便点还是刷了。）
  我的模具是三能屋诺的 UN11101 六连空心圆模。
  鸡蛋，细砂糖， 蜂蜜，玉米油，盐，牛奶全部放入打蛋盆，用手动打蛋器搅拌均匀。
面粉，泡打粉混和过筛。用手动打蛋器搅拌均匀。
  搅好的面糊，就是这样的！^O^  很细腻。
  用裱花袋，或者用勺子装入模具——7分满！ 
  左右轻晃让面糊分布均匀，再轻轻震几下。☞如果有大气泡就用牙签挑掉。
  烤箱提前预热——上管170度，下管160度。18分钟——20分钟左右。（具体时间按照自己烤箱脾气来）☞放在烤箱中层。
  我发现了这种三能屋诺的空心模底部特别容易上色，所以各位亲的下管温度一定要调低一点，时间控制住。上面怕上色可以盖锡纸！^O^  稍微冷一下就脱模。
  开始装饰我的甜甜圈。^O^ 我的糖片不多，所以我还用了一些硅胶模具做巧克力造型。
  我的硅胶模具——必须提前洗干净，低温烘干，不能有水分。
  接触巧克力币的碗和勺子也要擦干，不能有水分。
  热水烧到60度左右，盖好保鲜膜，把碗放进去。大概30分钟左右会融化成巧克力酱。（可能还是币的形状，你用勺子搅拌一下就变成酱了。）
  你可以多准备几个碗，轮流放进去，一个接一个，这样可以节约时间。
  碗拿出来时会有滴水，注意别流进巧克力中去。
  
   有两种方法做巧克力装饰，一种是把甜甜圈半个放到巧克力酱里去沾。
  还有一种是拿勺子舀着浇。浇的话不要忘记放个晾网，晾网下面再放个烤盘，接住滴落的巧克力酱。
大家可以尽情的发挥自己的创意！

剩下的巧克力也别浪费了，做个漂亮的金砂糖鱼尾巴！^O^  
  ☞巧克力是可以反复加热使用的。
牛蒡焖蛋
用料：
一根牛蒡
2个鸡蛋
6－8朵香菇
适量蒿叶
做法：
干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁
鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀
牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中。蒿叶洗净
锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软
将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状
将打好的蛋液浇入锅中
蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约3分钟
关火，不要开盖，继续焖3、4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可
用铲子将蛋饼切成几块即可，吃的时候可配上蒿叶等青菜
蓝莓坚果酸奶
自己给酸奶加料是世界上最幸福的事情之一！
饭后来一杯不能更开心❤️
用料：
蓝莓
希腊酸奶
坚果mix
椰子片
做法：
希腊酸奶装盘，点缀上蓝莓、椰子片和坚果，over。简单美味幸福感十足！
紫薯奶酪饼  宝宝辅食天天学
今天要分享一道在小红书上点赞上万的网红美食，不仅宝宝能吃，咱们大人吃着都会觉得超好吃的。
看看这超级治愈的拉丝，隔着屏幕都能感觉到非常美味！
这款美食的精髓来源于浓郁的奶酪香和软糯绵密的紫薯泥，我在紫薯泥里还加入了糯米粉，不仅口感好还饱腹，而且适量食用糯米粉还有补脾暖胃的功效。
奶酪就更是“牛奶的精华”，一小块奶酪的钙质便比一大杯牛奶多，在餐点中加入点奶酪，有助于宝宝从食补中补钙。千呼万唤，咱们的奶酪棒要开团了，小小的一根，每次用都特别方便，奶香味特别浓郁，加热后超级拉丝的，宝宝一定会喜欢的呢！
这个做法你们记得要试试做哦，我没忍住和宝宝抢着吃呢哈哈哈哈~

建议月龄：12M+
用料：
200克熟紫薯
10克糯米粉
10克黄油
20克奶酪棒
10克奶粉
8-10张饺子皮
做法：
熟紫薯趁热压泥
趁热混合奶粉、黄油搅拌均匀
紫薯泥均匀混合糯米粉
奶酪棒切片
饺子皮擀开擀薄，包入紫薯泥和奶酪片
收口，压成饼状
锅里涂一层油，放入小饼小火慢烙至两面金黄
加入少量水焖2-3分钟更柔软好吃
【TBG烘焙工作室出品】松露巧克力/情人节手工巧克力
松露巧克力Truffles，源自法国，在欧洲有源远流长的制作和食用历史。传说，有位西班牙的公主嫁入法国皇室，因初离故土，婚后不思饮食。法国皇室的御厨为了要解公主的思乡之情，便把西班牙盛产的可可融入法式甜点的制作，更突发奇想地照着法国皇室贵族喜爱的珍贵食材“松露”的形状，制成了别具特色的巧克力。这种巧克力变被命名为Truffes，即法语中“松露”的意思（英语为Truffles）。后来，这种巧克力的制法流传到民间，保留至今。

购买【松露巧克力】原料包：
http://b.mashort.cn/h.8jp1Z?cv=AACevlBn&sm=313387 


在线教程指导视频
http://player.youku.com/player.php/sid/XMTQ1NzIxMTU3Mg==/v.swf
用料：
180ML鲜奶油
330g黑巧克力
20g黄油
20g可可粉
做法：
小火将鲜奶油煮开，煮开后立即停火
将煮开的鲜奶油倒入黑巧克力中，用刮刀搅拌至巧克力全部融化
加入软化的黄油，与巧克力搅拌均匀（也可以加一点酒30g，原料套装不含酒）
有不融化的可以把巧克力盆坐在一个热水盆上隔水加热，但是不能超过34摄氏度
继续搅动直到巧克力混合物完全融为一体，即可倒入各种巧克力模具，形成各种可爱的形状，待冷却后，脱模即可。若想制成巧克力球，需先等巧克力液变浓稠一些
将变浓稠的巧克力揉成球
均匀的裹上可可粉即可，巧克力最佳保存温度12摄氏度到19摄氏度，不要冷藏哦~
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抹茶盐[蘸天妇罗]
油炸食物不蘸酱油而蘸椒盐，是因为脆皮被酱油浸湿后会变绵软而不再酥脆，椒盐就解决了这问题，既添了味又存了酥脆。
去年在京都宇治吃天妇罗，蘸的抹茶盐，便觉有异曲同工之妙。一直做天妇罗而不得法，幸得朋友指导，才勉强有了点模样，兴冲冲蘸抹茶盐来吃。
抹茶盐是天妇罗等油炸食品的定番佐料，盐味清雅恬淡，薄盐的纯净咸味，反而更能带出食物的本味，且色彩喜人，又若有似无的隐约茶香，较之浓醇的酱油，亦别有气韵。

2-3人份的使用量

料理抹茶粉链接：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-682277193.14.wfvGo0&id=45158702121
用料：
一小撮约2克细盐
2tsp约4克南食召 料理用抹茶
做法：
约2克的细盐，一定要越细越好哦
加入抹茶约4克，喜欢茶味重的也可以多加一点
充分搅拌均匀
然后就没步骤可以写了……只能等天妇罗炸好
铛！铛！铛！
蘸蘸蘸！
第一次是在日本吃到抹茶盐，超级好吃！一问做法如此简单，除了天妇罗还可以蘸点别的，年糕、粽子、白切肉？=。=
丰富一下牛油果海鲜盖饭
红烧草鱼
家常版红烧草鱼
用料：
两斤草鱼
1块姜
半碗料酒
半碗玉米淀粉
两勺生抽
少许糖
一段葱
三瓣蒜
少许盐
若干干辣椒
三勺老抽
做法：
鱼去内脏和鱼鳞，用水冲洗干净
将鱼切2-3CM厚鱼段
葱、姜、蒜切片
鱼段中放入料酒、葱、姜、蒜、少许盐，腌制30分钟左右
准备玉米淀粉
取出鱼段表面裹满干淀粉
锅内热油，油热至七成放入鱼段，中小火炸至表面金黄
炸好后装盘备用
准备小碗，放入少许鸡精、糖、极少淀粉、三勺料酒、两勺生抽、三勺老抽，半碗水
葱、蒜切碎，放入调好的酱汁中
锅内放入少许油，油热七成放入干辣椒煸香
倒入调制好的汤汁，小火熬1-2分钟
13.倒入鱼段翻炒
中火收汁
盛入盘中
偷偷的尝了一口，味道还不错
泰式冬阴功汤 | Tom Yum Gong
冬阴功汤tom yum kung soup，“东阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。冬阴汤不仅可以放虾，也可以依照喜好放鸡肉做成冬阴鸡汤等。我的食谱是以虾为底的冬阴功汤。

烹饪时间：20-25分钟
用料：
一个青柠檬
一个番茄
一根柠檬草
10-12片青柠檬叶
2厘米南姜/姜
一个泰国辣椒/小辣椒
若干切碎香菜叶
若干切片时令蘑菇
90g冬阴功酱
60g鱼露
400ml高汤（没有可用水代替）
1100ml水
做法：
所有材料洗净
将虾洗干净，剥壳。把虾壳都留下来做汤底。
将柠檬草切成一厘米小段，拍扁；青柠檬叶切丝；南姜切丝
装进纱布里做成香料包，方便待会取出。

虾壳炒香，锅中放鸡汤，水，加入香料包，烧开。大火滚煮十五分钟。

番茄切小丁，加入冬阴功酱6tbs，同时加入蘑菇，滚煮五分钟。
辣椒切小圈加入（如果不喜欢辣就不需要辣椒），同时加入鱼露4tbs，挤入青柠檬汁。

放入虾，当虾变粉色卷起后，马上关火。

盛出，撒上香菜碎点缀。
冰淇淋雪媚娘
时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6个
用料：
#面皮
60g糯米粉
15g玉米淀粉
20g糖
10g无盐黄油
100g牛奶
#熟糯米粉
30g糯米粉
#抹茶红豆
2大勺抹茶冰淇淋
2根据喜好添加蜜豆
#香草火龙果
0.2个红心火龙果
2大勺香草冰淇淋
#芒果奥利奥
2大勺芒果冰淇淋
根据个人口味添加奥利奥饼干碎
做法：
碗中混合糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶，用蛋抽打散后过一次筛。
盖上保鲜膜，放入微波炉，中高火3分钟；少许糯米粉放入微波炉中高火30秒左右。
取出后放入一小块黄油，待黄油融化，面团皮稍微放凉之后用手揉，把黄油均匀揉进面团中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏放凉。
砧板上撒一层熟糯米粉，放凉后的面团分成6个小团，一个大约27g左右；取一个小团，团圆之后抹一点糯米粉，压扁，用擀面杖擀大擀圆。
雪媚娘的皮可以搭在一个小圆碗上，中间放入一大勺冰淇淋球，还可以搭配奥利奥碎、蜜豆、水果等，像捏包子一样一点点提起四周，捏紧收口，收口处抹一点熟糯米粉，防止粘粘。
冷冻或者直接吃都可以。
比肉还好吃的酱汁藕条
秋天是食用莲藕的最佳季节，莲藕具有养阴清热、润燥止渴、清心安神等功效，秋燥之时，用应季的新鲜莲藕做一道美食，是非常不错的选择。
用料：
1节莲藕
1个鸡蛋
2勺淀粉
适量盐
酱汁：
2勺生抽
1勺蚝油
1小勺淀粉
1小勺白糖
3勺清水
做法：
处理莲藕。将莲藕洗净，去皮，切成小条。莲藕的皮比较薄，建议用削皮刀或者勺子轻轻刮掉外皮即可。
调鸡蛋淀粉糊。鸡蛋1个，淀粉2勺和适量盐放入碗中，充分搅拌均匀，不要有淀粉颗粒。
莲藕裹上鸡蛋淀粉糊。把调好的糊倒入藕条中，使藕条均匀地裹上淀粉糊。
炸藕条。锅里倒入较多的油，小火烧至7成热后，放入藕条，炸两分钟左右
捞出控干油分。藕条炸至两面金黄后，捞出放在油纸上。
调酱汁。碗中放入生抽2勺，蚝油1勺，清水3勺，淀粉1小勺，白糖1小勺，搅拌均匀。
酱炒藕条。把藕条倒回锅里，锅里不用再放油，淋入调好的酱汁，开中火迅速翻炒几下，藕条均匀的裹上酱汁后，即可出锅。有葱花的话，也可以撒点做装饰。
补血补气老母鸡老火汤
爸爸送了几只鸡，其中两只是养了好几年的老母鸡，一直想好好炖炖，补补，我属于低血压，贫血，听说老母鸡特补，于是就有了这锅鸡汤😃😃
里面的中药材是我在药房，医生给抓的，他给的分量挺大，我就分了两次用，正好两只鸡嘛😊
用料：
一只母鸡
适量枸杞
适量黄芪
两片熟地黄
适量当归
适量山药
适量百合
20克（没有可以不放）红参
五颗（药材在药店买的）红枣
做法：
1.洗净母鸡，斩件。
2.烧开水，放鸡煮三分钟，捞起，洗去浮沫。
3.另用砂锅放入鸡，加满水和药材大火烧开后，转小火煲三个小时。
OK,起锅加盐调味，
真的很营养，不过有点中药味，不过本人很喜欢这个味道😄（如果不想汤的颜色变黑，可以不放熟地黄就好了，中药材不放也是可以的，以前我煲鸡汤只是放红枣和枸杞）
简单好做，超级下饭—-鲍汁杏鲍菇
家人都爱吃鲍汁。
在网上买了宜乐的1公斤装的鲍汁，切成4分，分装一下。用来做鲍汁类的下饭菜非常方便。
下米饭非常好。
杏鲍菇是鲍汁的素菜的绝配。
用料：
250克鲍汁
3个杏鲍菇
40克油
做法：
杏鲍菇洗净，切片
分装的鲍汁，早上冰箱拿出来放着自然解冻，2小时就差不多了。
热锅，下油，把杏鲍菇炒软，不需要许多油。
下鲍汁，慢火，慢慢煨热。起微泡即可，不要大火。收工。
上菜
客家酿炸豆腐
“酿”是一个客家话动词，
表示“植入馅料”的意思，
“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。

客家先民原来居住在中原地区，当地生产小麦，常常用面粉做饺子。

后来因为战乱等原因，客家先民迁徙至南方生活，岭南地方多产大米，少产小麦，面粉很少，酿豆腐则成为替代饺子的食物。

客家先民想到，用猪肉剁成馅料，用豆腐代替面粉，将馅料塞入豆腐，犹如饺子一般。

因其味道鲜美，便成了客家名菜，如今也是客家人餐桌上的家常菜。
用料：
250克猪肉
2朵香菇
10块炸豆腐
2个葱头
做法：
把五花肉加入香菇，葱头剁成肉馅（个人喜欢加葱头）
把炸豆腐切成两半。
把馅酿进每块豆腐里面。
锅底要放点油与盐，豆腐开口朝下，先煎5分钟左右，再放点水，盖好盖子煮到猪肉馅熟为止。（整个过程不用翻动豆腐）
起锅，装盘。
豆腐制作过程，豆腐花，（做豆腐用山泉水是最好吃的，）
客家话说"上架"，豆腐花变豆腐。
水豆腐。
油炸后的豆腐，外酥里嫩。
少油 低卡 豆角烧茄子
用料：
1个（300克）圆茄子
100克四季豆
1头紫皮蒜
20克香葱碎
1大勺花生油
1克海盐
调味汁
1大勺梅子醋
1大勺香醋
1大勺生抽
1大勺蚝油
2大勺清净园低聚糖水饴
2大勺过滤水
1小勺香油
勾芡
20克过滤水
8克藕粉
做法：
茄子洗净、切滚刀块，加入海盐拌匀
30分钟后挤掉水，加一小勺玉米淀粉拌匀。不加也可以…
豆角洗净、摘掉蒂头、切段。焯水，捞出备用。
热锅凉油，中小火，蒜炒香，焦黄。
下茄子翻炒均匀
加入豆角
倒入调味汁，翻炒均匀，小火、盖盖儿，炖5分钟。
勾芡，大火收汁
食之…
莴笋炒豆皮
一款清爽的小菜，而且煮法太简单了！
用料：
适量干豆皮
1根莴笋
盐
味精
小红椒
花生油
做法：
莴笋切丝豆皮用水泡软
锅烧热倒花生油，小红椒爆香。
倒入莴笋炒一下，下豆皮一起翻炒。
加盐，放一点点水，煮开加点味精，起锅。
番茄鸡蛋青菜面，简简单单一碗面！
这是一碗有妈妈味道的面条，离开家一碗面就是家的味道，离开家乡时它就是家乡的味道，记录妈妈的味道，留下制作过程……
用料：
1把青菜
3个鸡蛋
3个（个头不大）番茄
适量（3人份）挂面
适量油、盐、生抽
适量鸡精、黑胡椒粉
做法：
准备好所需材料，番茄去皮切成小块，青菜洗净控干水分；番茄去皮方法：番茄洗净，顶部划十字,烧开水烫番茄，捞出放凉水中剥去皮，切成小块备用。
热锅冷油，油烧热后下番茄翻炒，加适量生抽调味（也可以加点番茄酱一起炒，风味更足），炒出番茄汁后加清水（三碗面就三碗水），加少量的盐大火烧开，烧开后下入一把挂面（3个人的量）！
下入面条后，用筷子搅散面条，大火煮面条至8成熟,转最小火，贴锅水面打入3颗鸡蛋，盖上锅盖继续小火焖3分钟，喜欢吃嫩蛋的，先把鸡蛋捞出放入面碗中，接着转大火加入青菜，用筷子把青菜没（mo）进汤中烫熟，关火，加入适量鸡精、现磨黑胡椒粉，起锅；
把面条均分三份挑入面碗，再浇上面汤；还可以撒点葱花或者香菜碎；
一碗有妈妈味道的面条煮好了！虽然谈不上什么人间美味，但是吃起来真的有家的味道！
早餐吃面条，简简单单！搭配一点小咸菜，配上一两样水果，虽然没有肉，但吃的也不错！
梅干菜烧五花肉
用料：
梅干菜
五花肉
料酒
适量糖等各种调味品
做法：
五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫
梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦~
焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可
锅中放少量油，炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒
加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖
加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放。大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过，所以时间不用太长