xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白凉粉/黑凉粉/龟苓膏3个配方
即简单又美味的一道夏日清热解毒爽口甜品，蝶豆花不影响成品味道，又是很好的天然色素原料。

我做凉粉更喜欢用单晶冰糖的原因是吃起来更清甜一些，用白砂糖吃多了会有点齁（腻）。
用料：
1️⃣白凉粉
33g白凉粉
700g清水
28g单晶冰糖/砂糖
约4～5朵（可不加）蝶豆花
适量旺仔牛奶/炼奶
2️⃣黑凉粉
35克黑凉粉
700克水
28克白砂糖
个人喜好蜂蜜/炼乳/糖水
3️⃣龟苓膏
10克（一碗量）龟苓膏粉
250克清水
8～10克左右（龟苓膏不苦不用放）白砂糖
个人喜好蜂蜜/炼乳
做法：
白凉粉配方：
主要材料：33g白凉粉，清水700g，砂糖28g，蝶豆花5朵
1，倒一点称好的清水出来把白凉粉粉末调成无核糊状，再一边搅拌一边缓慢倒入剩余清水，搅拌至无颗粒。
2，过滤到锅中，加入糖和蝶豆花开中大火“一直慢慢搅拌”至沸腾有大气泡浮上来即可关火。
3，马上过滤到容器中晾凉再盖保鲜膜放冰箱冷藏，吃的时候加上旺仔牛奶和桂花装饰即可。

没有旺仔牛奶，可以炼乳+饮用水，或者加其他自己喜欢的东西都可以。
黑凉粉：
材料：35g黑凉粉+700g水+28g单晶冰糖
1，倒一点称好的清水出来把黑凉粉粉末调成无核糊状，再一边搅拌一边缓慢倒入剩余清水，搅拌至无颗粒。
2，过滤到锅中，加入糖开中大火“一直慢慢搅拌”至沸腾有大气泡浮上来即可关火。
3，马上过滤到容器中晾凉再盖保鲜膜放冰箱冷藏，吃的时候可以加上蜂蜜/炼乳或者糖水。
龟苓膏配方：
双钱牌适合不能吃太苦的宝宝，个人觉得一般般，因为不够苦就会觉得不够正宗。
买双钱牌的不能按包装配方做，做出来非常硬。
23g龟苓膏粉：750g水（3碗的量），因为没啥苦味，所以无需加糖。

如果买到那种很苦的龟苓膏粉，10g龟苓膏粉：250g水再加8～10g白砂糖（1碗的量）

煮的方法同上，进锅出锅都要过滤一遍吃起来才不会有疙瘩，吃的时候加炼乳/蜂蜜。
龟苓膏搭配焦糖拿铁
今天我们两吃超级霸道鸡翅根
用料：
18个鸡翅根
6片姜片
1勺老抽
1勺料酒
2勺生抽
8克盐
1勺酱油
2个蛋清
6块苏打饼干
5瓣大蒜
1个大料
1块桂皮
2克白胡椒粉
2克五香粉
2勺淀粉
做法：
将全部鸡翅根解冻洗净
倒入调料 料酒1勺 生抽2勺 盐6克 白胡椒粉2克 五香粉2克 淀粉2勺 搅拌均匀 对鸡翅根按摩2分钟左右 静置一刻钟以上 静置等待过程中 可以准备空气炸锅烤翅和菜锅炖煮两吃配料
1 空气炸锅吃法 准备六块咸味苏打饼干
1 空气炸锅吃法 用擀面杖在案板上将咸味苏打饼干碾碎
1 空气炸锅吃法 碾碎至小颗粒状即可 不要碾成白面状
1 空气炸锅吃法 右图为已经碾好的饼干渣
1 空气炸锅吃法 取两个鸡蛋蛋清 将鸡蛋抠一个小眼儿 让蛋清流出来 如果蛋清很碾不易流出 也可以用手往外拽 辅助蛋清流出
1 空气炸锅吃法 两个蛋清已经取出来
1 空气炸锅吃法 将腌好的鸡翅根 饼干渣 蛋清准备好 去鸡翅根一个 放入蛋清中翻滚 再放入饼干渣翻滚 一定要爱注意顺序 先滚蛋清 再滚饼干渣 
1 空气炸锅吃法 根据空气炸锅篮大小决定放几个翅根 我家篮子比较小 只能放5个
1 空气炸锅吃法 将炸锅烤蓝放入炸锅中 预设中有鸡翅的时间和温度 180度 20分钟 第一种吃法齐活儿 
2 炒锅炖制吃法  炸锅工作这20分钟期间 可以准备第二种吃法的配料 鲜姜片6片 蒜段 大料1个 桂皮1个 辣椒2根 辣黄豆酱两勺
2 炒锅炖制吃法  油锅倒入少许油 因为要往油锅里放腌制的鸡翅根 会有一些汤汁进入油锅 一定会蹦起很多水点儿油点儿 请戴好口罩护目镜 长袖衫 避免油烫伤皮肤
2 炒锅炖制吃法 炒锅倒入少许油 鸡皮有油 所以不用倒太多油 将余下的鸡翅根依次放入锅中 边放边摇动炒锅 确保每个放进去的鸡翅不会粘锅 
2 炒锅炖制吃法 剩下全部鸡翅放入锅中 煎烤三五分钟 至金黄状翻面
2 炒锅炖制吃法 翻面继续煎烤三五分钟
2 炒锅炖制吃法 两面都煎好后 倒入五百毫升开水 放入配料 鲜姜片6片 蒜段 大料1个 桂皮1个 辣椒2根 辣黄豆酱两勺
2 炒锅炖制吃法  在加入一勺老抽调色用 把所有调料混匀后 中火炖15分钟
2 炒锅炖制吃法  一面炖完 翻面再炖15分钟
2 炒锅炖制吃法  共计30分钟后汤汁基本收完 去一根尝尝味道 已熟就可以出锅啦
味道还不错呦😘
品相也很好呀 这可是我第一次做耶 味道棒棒哒😘
马来西亚风味鸡肉沙爹
前天跟闺蜜聊天说特别馋我做的东南亚菜，让我分享些东南亚菜系的做法给她。于是我想到了最经典的马来西亚风味鸡肉沙爹，今天就想分享一下我的料理经验。
用料：
半把香菜
1个红辣椒
半棵大蒜
3汤匙优质花生酱
适量酱油
1片2cm厚的生姜
2个青柠
做法：
将香菜（整根的状态），辣椒（去把的），蒜瓣（去皮的），3汤匙花生酱以及少许酱油一同放到料理机中，然后将生姜去皮，切成大块后放入，将两个青柠的皮刨进去，在挤入1个青柠的汁，最后加入少量水，打到可以用勺舀起的糨糊状。
2、把一半的酱汁舀出放到一个漂亮的小碗里，淋上初榨橄榄油，另一半暂时放在一旁。
3、将鸡胸肉头尾交错的并排放于案板上，这样可以让鸡胸肉贴得更紧密一些，用木签小心的穿过鸡肉，肉后用刀在木签之间切开，切成四个肉串。把零散的肉块穿到木签的末端，为了使鸡肉更加脆嫩，可以在鸡肉两面轻轻划几刀。
把剩下的沙爹酱从料理机中取出放入到烤盘里，放上鸡肉串，用手翻动几下，让鸡肉沾满酱汁，最好按几下把酱汁滲到鸡肉中去，在鸡肉上淋上橄榄油，并撒一些盐调味。
5、放入烤箱上层，每面烤8-10分钟，至金黄色。
6、取出后摆盘时可以用柠檬和香菜叶做点缀。
韩式冻明太鱼汤
在上海吃了好几家韩国餐厅，都没能吃到正宗的冻明太鱼汤，所以只能自己动手啦！
用料：
2条明太鱼
1块豆腐
0.5根萝卜
3勺酱油
1.5勺韩式辣椒酱
1勺韩式大酱
2勺韩式辣椒粉
1勺大蒜酱
1勺虾酱
少许大葱
随意豆芽、蓬蒿等
做法：
想要做成完美的韩国料理，正宗韩式调料是最重要的。好在上海有大型的韩国超市，可以买到所有需要的材料～
为了大家方便看，我按照总量把调料都先准备好啦！
食材切块准备
大概要煮20～30分钟左右
过程中可以尝一下味道，太辣的话适当加一点水哦！
牛肉白萝卜锅贴
爸爸的原创…我山寨的他的…
不算盗版吧🤣继承衣钵吧
如果可以最好买粉色皮白色心的萝卜
小日子过起来
用料：
🥟饺子皮
600克面粉推荐五得利
300克水
🥩饺子馅调料
300克牛肉
1根大的白萝卜
5片姜
1根葱
3克胡椒粉
1大勺15毫升生抽
1勺7.5毫升老抽
1勺7.5毫升料酒
8克盐
1小勺十三香
2个鸡蛋
1小勺5毫升香油
做法：
揉面～揉到表面光滑（揉面要做到三光，盆光，手光，面光）
先把萝卜切片用水焯熟～切碎～用纱布包裹拧干水分～                                                             把所有馅料和好～                                            和馅一定要一个方向，不要中途换方向🧭
锅底涂油抹匀～
把锅贴摆好，每个之间隔点空隙防止太粘～中火煎3分钟，之后倒入250毫升水盖好盖子改小火和中火之间～7分钟后再倒入150毫升水盖好盖子～之后再7分钟结束
完成
琥珀核桃仁
用料：
300克核桃
适量冰糖
适量清水
适量芝麻
做法：
干核桃剥皮留瓤
锅内放入清水，水开后放入冰糖。
慢慢熬制。等糖液变浓稠。颜色也逐渐由浅到深。
进一步熬制，会闻到一股焦糖香。倒入核桃。快速搅拌。
撒上白芝麻。
完成。拉丝了。待冷却后，捏散。随吃随取。香脆可口。动起来吧
苦瓜炒蛋
夏天容易上火，吃些苦瓜降火好处多。
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
适量盐
2瓣蒜
2根小米椒
做法：
苦瓜切两段再剖开，取出里面的瓤和籽，洗净切片备用。
锅内加热水烧开，把切好的苦瓜片放入焯水，可以往水里滴一滴油防止苦瓜变色，同时让苦瓜颜色更加鲜亮，大约40秒后捞出 ( 焯水可以去除苦瓜部分苦味，更易入口 )，放冷水冲洗保持它鲜脆的口感，捞出放盘里待用。
锅内加油烧热，把搅拌好的鸡蛋液倒入锅内，翻炒到完全蓬松，放入蒜和切好的小米椒炒香，再把苦瓜倒入锅内一起翻炒，中途加盐，翻炒途中可加适量清水，冲淡油气。
翻炒3-4分钟，盛入盘中（中途不要盖锅盖焖，苦瓜会变色）。
低热量快手早餐：无糖布丁馒头
因为减肥，我不吃糖，油脂吃的也少，但是我父亲不喜欢吃甜的，我妈妈喜欢吃甜食，众口难调，这个布丁馒头可以根据每个人的口味放不同的材料，一起烤出来满足全家人不同需求，完美。
用料：
3个馒头
3个鸡蛋
3盒脱脂牛奶
2个紫薯
一把蔓越莓
一把坚果
适量赤藓糖醇（白砂糖）
做法：
准备好材料，我的烤碗有点小，只有一个大一点，做了两小一大，材料没有用完～可以根据自己烤碗大小调整。
馒头切丁，紫薯切丁，蔓越莓随便切碎一点，花生（也可以用其他坚果）放菜板上用菜刀拍一下就可以，不用太碎。一盒牛奶加一个鸡蛋搅打均匀，加入赤藓糖醇（无糖版）或者白砂糖（甜口）或者盐和胡椒粒（咸口）。
不介意热量的同学在烤碗底部放点黄油，放烤箱里融化开，我那一份因为我减肥没加，馒头丁放烤碗底层，依次撒上紫薯粒，坚果粒，蔓越莓粒，咸口的建议不要当蔓越莓粒，可以在上面再撒少量黑胡椒碎。倒入淡奶混合液，浸泡几分钟，同时预热烤箱180度。
烤碗放入预热好的烤箱，180度到200度之间烤20分钟左右，烤到馒头丁表面开始焦黄就可以了，每个烤箱脾气不一样，要经常观察，别烤焦了。
出炉开吃，配一杯咖啡美滋滋～咸口的我放的早比较少，我爸拿咸菜下着吃也很好吃～随心就好。
我的100个吐司计划之二——17H中种法酸奶蔓越莓吐司
用料：
中种:
150克金像高粉
110克酸奶
15克糖
3克酵母
主面团:
150克金像高粉
50克酸奶
10克奶粉
60克水
20克糖
2克酵母
25克黄油
适量蔓越莓（切碎）
做法：
中种材料混合均匀成光滑面团，放密封盒里冷藏17小时以上（不能超过48小时）。
将除黄油外的主面团材料放入面包机内，加入撕碎的中种。两个揉面程序，揉至完全阶段。
将面团分成三份，滚圆，松弛一会儿。擀成牛舌状，铺上蔓越莓卷起，要卷紧一些。
放入吐司模，如烤箱二发。烤箱如果没有发酵功能，就开至最低温加热三到五分钟，关掉后放入吐司模，旁边再放一碗热水就可以了。
二发至满模后，加盖锡纸开始烤制。165度，最底层，50分钟。
红烧肥肠（川菜）
用料：
1500克肥肠
5勺豆瓣酱
50g干辣椒
5个八角
30g花椒
5片姜片
1块桂皮
5片香叶
适量盐
适量料酒
500ml啤酒
做法：
肥肠去除多余油脂，清洗干净后焯水
滚刀切小块
油温七成热下肥肠，小火炒出多余油脂
放入花椒八角三奈桂皮香叶大葱蒜片干辣椒，继续炒制
加入啤酒和少量清水，家里有醪糟水的最好加一点
捡出锅中香料
调味，盐鸡精晒醋，出锅，美味既成
川上文代之水果黄油蛋糕
第一次做磅蛋糕就选了这个方子，一次成功，大获好评，有浓郁的杏仁和黄油香味，也有清新的水果香味，下午茶的时候，三两知己，有红茶和蛋糕，是多么惬意的事情！
用料：
50g杏仁粉
125g低筋面粉
5/4小匙泡打粉
100g发酵黄油室温（如无请用普通无盐黄油代替）
100gA：细砂糖
1小撮A：食盐
3个（约150g）蛋（室温）
90g葡萄干（朗姆酒浸渍）
60g糖渍水果（选自己喜欢的种类）
25ml糖浆
25ml朗姆酒
2大匙镜面果胶用杏桃酱
15ml镜面果胶用水
做法：
杏仁粉过筛、低粉与泡打粉混合过筛
配合磅蛋糕模的大小裁剪合适的纸模，用手指在模具内侧抹上薄薄一层黄油，再把裁好的烤盘纸模铺进模内。
黄油室温软化，用搅拌器混合，逐渐把A部分材料一点点加入，混合到发白。开始预热烤箱到170°C。
分3次把已搅开的蛋液加入已打发变白的黄油中，每次都要混合好以后，再加入下一次蛋液。如果觉得出现油脂分离，就加入过筛好的杏仁粉，稳定后再继续加入蛋液。
把过筛好的低粉和泡打粉一次全部加入搅拌盆内，用刮刀大幅度从底部翻起般的混合。
等混合到完全看不到粉类，就把葡萄干、糖渍水果和浸渍液一起加入。
再次用刮刀从底部翻起般的整个混合均匀，直到出现光泽以后，倒入准备好的磅蛋糕模里。
用刮刀刮平整蛋糕糊表面，用两手抬起模子，从10cm左右的高度往下敲3-4次，排出多余空气。
放进170°c的烤箱烤大概15分钟，然后从烤箱取出，用刀子在蛋糕的中央纵切一道，再放进烤箱烤30分钟。
混合糖浆与朗姆酒
取出已烤好的蛋糕，去掉纸模，用毛刷把糖浆和朗姆酒的混合液轻轻拍打在蛋糕表面，再用纸包好，用保鲜膜覆盖放凉。
把杏桃果酱和水放进锅里，边加热，边混合，直到质地滑顺，变浓稠后，从火上移开。
蛋糕冷却后，用毛刷把镜面果胶涂抹在表面，让蛋糕呈现光泽。
果仁玛芬蛋糕
本食谱摘自日本小嶋留味所著《小嶋老师的蛋糕教室》一书。
玛芬蛋糕既有冷却后也仍然酥脆的酥粒，又有蛋糕入口即化的轻盈。这款玛芬蛋糕虽然混合了水果、果仁、牛奶等水分较大的馅料，面胚吸收这些水分反而会烤出口感更加浓厚的蛋糕。馅料和模具形状可根据个人喜好随意变换，尝试创新不同的口味。
用料：
╭蛋糕胚材料╮
62克无盐黄油（安佳）
17克材料A-优质细砂糖（太古）
67克材料A-红糖（太古）
62克全蛋液
155克材料B-低筋面粉（展艺）
4克材料B-泡打粉
62克牛奶
╭馅料材料╮
共120克果仁（花生碎+扁桃仁片等）
╭金宝酥粒材料╮
90克材料C-杏仁粉
90克材料C-低筋面粉（展艺）
67克材料C-优质细砂糖（太古）
适量材料C-肉桂粉
3克材料C-食盐
80克无盐黄油（发酵）
做法：
先做金宝酥粒，把黄油切成不到一厘米的小方块，把材料C里的食材放入搅拌盆搅拌均匀，再把黄油块投进去，注意先把粉末撒到黄油块上，以免沾手。
用手搓碎黄油块，边搓边搅跟面粉混合。最终搓成芝士粉状，黄油没有大块即可，然后装入保鲜袋冷藏。
现在开始做蛋糕胚。把室温状态下的黄油放入搅拌盆，软硬度为手指能戳出痕迹即可。
再倒入搅拌好的材料A，用刮刀按压搅拌，直到黄油和糖霜充分融合，看上去粘稠顺滑。
使用电动搅拌器高速档大幅度搅拌3分钟，达到每圈搅拌器头部都碰到盆壁的程度，并时常逆时针转动搅拌。
分三次倒入蛋液，每加1/3就打发1.5分钟。备好的蛋液温度为夏季稍低（16-18℃），冬季稍高（20-23℃）。
吸收空气至蓬松状态，以盆底留有搅拌器的划痕为理想状态。
交替倒入搅拌好的材料B和牛奶。先倒入1/3的粉末类，用刮刀横穿底部直径反复轻搅15次，之后刮刀从2点钟位置入刀，穿过盆中心沿直线刮至8点钟位置，同时左手把盆逆时针旋转小半圈。此时刮刀稍微朝上刮至盆底边处，刮至9点半钟位置时，刮刀应尽量载满大量的黄油糊，并托至盆中心，手腕快速翻转并轻触盆底弄掉黄油。
搅拌大约8次，趁粉末没有充分融合时倒入一半牛奶，以相同手法搅拌8次左右。拌匀后再倒入剩下粉末的一半，搅拌15次左右，然后倒入剩下的牛奶搅拌8次。拌不均匀没关系，一会还要加果仁搅拌，记得把盆边的粉末刮下来一起搅拌。
加入剩余粉末搅拌12-15次，至留有少许粉末未充分融合状态。
加入馅料，内容可自行调配，果仁可放花生碎或、杏仁、扁桃仁等，水果可放苹果、香蕉、黑加仑、蔓越莓等，水果类记得切成小方块。
大约搅拌七八次直至粉末材料消失即可，切记不可搅拌过度。
在垫好玛芬杯的模具中装入蛋糕胚，用大点的茶匙舀大约90克蛋糕胚，用左手食指迅速刮一下装入模具中。
捏住准备好的金宝酥粒，均匀地撒在蛋糕胚上。
把装点用的水果按压到蛋糕胚里。
放入预热好180℃的烤箱中烤制25分钟，待到蛋糕胚膨起并出现细微裂纹，且有烤焦颜色出现时就完成了。
烤好后脱模晾凉。烤出后立即食用口感更佳，也可用保鲜袋室温存放至第二天，但需重新用烤箱加热才能恢复松软口感。也可冷冻（藏）保存，但口感会略有下降。
梅子酱鸭
以前做酱鸭都是直接放电饭煲里炖，炖到酥烂，一切就破相了。偶然从朋友那里得到一个专业的方子，自己再改良一下，做出来的鸭肉切开不会碎，口感也比较紧实。秘诀有2个，一个是用盐腌制过，二是要煎透再炖。
用料：
4个鸭腿
5-8克盐
30-40颗花椒
2大勺老抽
1大勺生抽
50ML料酒
3克梅子粉
1把葱结
4姜片
1小勺熟白芝麻
做法：
鸭腿洗净，沥干水分。用盐和花椒抹匀，放入保鲜袋冷藏10-12小时。
用水将鸭腿表面的盐和花椒洗掉，沥干
铁锅烧热，不要放油，将鸭腿带皮的一面朝下放在锅里煎。鸭皮里的油会慢慢熬出来，将这个油将鸭腿2面煎成金黄色。
煎好鸭腿后将锅里的余油倒掉，放入葱姜，酒，生抽，老抽，梅子粉，加水没过鸭腿，大火煮10分钟，改小火炖40-60分钟。
用筷子戳鸭肉，可以轻松插进就表示已炖透。改大火收干一些汁水，将鸭腿取出装在盘子里，汁另外装小碗。
待鸭子变温热后，用斩骨刀切块，装盘。淋上少许汤汁，撒白芝麻装饰。
菜锅煎太阳蛋
鸡蛋是早餐里不可缺少的食物  包含各种营养  也是人类常食用的食品之一  做法有许多  我最为喜欢的就是煎蛋  好吃 简单 快捷 香口  由于家里的不黏锅中心凸出   用来煎鸡蛋经常会滑到一边去  煎出来的鸡蛋都是异形   所以喜欢用菜锅煎蛋  。
用料：
鸡蛋
少许黑胡椒粉
少许胡椒碎
少许盐
做法：
开小火，菜锅里淋适量油
撒一点点盐到油里，晃动锅子，让油盐均匀的铺在锅上。（煎鸡蛋的那块范围）
打入一颗鸡蛋，小火煎，鸡蛋成型可以轻轻铲动一下鸡蛋知道鸡蛋没有粘锅就好，一直煎到鸡蛋周边有点点焦，（我喜欢吃有点香口的）这时的鸡蛋黄还是比较生，不喜欢吃太生的煎蛋这时可以加入少许水，盖上锅盖闷一下，过一会打开盖子观察鸡蛋熟到什么程度，煎到自己喜欢的程度就可以装盘了，根据自己的口味添加调味料 ，也可不添加，我喜欢撒一点点胡椒碎在煎蛋上 ，比较有胡椒味，和一点点黑胡椒粉（真的是一点点）再随意搭配其他早餐
南瓜银耳羹
银耳，薏米，百合，南瓜，大米，打出来的南瓜羹丝滑又香甜！南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素，能促进钙、磷元素的吸收，而且自身香甜不用加糖，可以起到降血脂、降血糖、清热解毒、补中益气、保护胃黏膜的功效，老人小孩都非常适合吃，女士常用还可以使皮肤变得细腻白皙……早上一碗南瓜羹再配几个烤红薯，满满一天好心情！
用料：
100克南瓜
小半朵银耳
20克大米
5～10克百合
20克薏米
适量牛奶
做法：
准备材料，南瓜切成1厘米左右的小方块洗净，银耳用冷水浸泡15分钟左右后撕成小块，薏米和百合用冷水浸泡几个小时（我就直接浸泡了一夜），大米洗净

把所有材料一起扔进破壁机
米糊模式
容量选择600或800
18分钟，这个时间正好去洗脸刷牙
根据个人喜好加入适量牛奶搅拌均匀，丝滑香甜美味又营养的南瓜银耳羹就做好了！
枫糖味增三文鱼
改编自tendermint的sina微刊中的方子，只要十到十五分钟，巨好吃的一道菜，样子也很美貌啊~~
用料：
150-200g三文鱼（偏中段较好，尾段不好）
适量黑胡椒
一小撮（不要多！）盐
味增（可以用豆瓣酱代替）
枫糖浆（可以用蜂蜜代替）
几滴就行，省略了也可以白醋
做法：
三文鱼用盐和黑胡椒腌制片刻。腌制的时候就开始预热烤箱，预设broil/grill档。
锅中放少量油，中火，油热后将三文鱼皮面朝下入锅，煎至鱼皮冒油，大约不到1/4的鱼肉变色后立即拿出。
味增、枫糖浆还有几滴白醋混合均匀成浓稠浆糊状，刷到三文鱼没皮的顶面。
三文鱼放入烤箱，还是broil/grill档，烤6-8分钟，最多不会超过十分钟。
时间到了，拿出来，稍稍冷却不烫嘴了就开吃！
广东家常古法盐焗鸡
盐焗鸡是一道很传统的粤菜，材料简单，做法简单，但却风味十足。每次回家，除了白切鸡必然要吃的，当然还有盐焗鸡。
用料：
1只鸡
2500克粗盐
1包盐焗鸡粉
适量蚝油
个人喜欢鸡蛋
做法：
把新鲜的整鸡收拾赶紧，把盐焗鸡粉➕蚝油➕水搅匀，涂抹在鸡的外皮和腹内，然后晾到鸡皮没有水
锅底铺一层盐，然后把晾好的鸡放进去
把鸡蛋也放进去，这就是传闻中的盐焗蛋
然后用要把鸡全部覆盖，盖上盖子大火焗到冒烟，然后转小火焗30分钟，期间不能打开锅盖
小火焗30分钟，时间一够，马上把鸡掏出来，然后就会变的超咸
焗好的鸡掏出来后把盐弄干净，我因为前面心急没有把鸡晾干就入锅焗了，所以要黏盐，会影响口感。所以你们一定要晾干再焗，当然还可在鸡外面包一层沙纸，这样鸡的表皮要更好看。出锅后手撕或者是斩块都可以，手撕会更好吃。
饭渣宝宝又来了～宝宝版凉面
夏季高温天来了，酷暑难耐，胃口才好了一段时间的饭渣宝宝又要作妖了。中午我和老公吃的凉面，口味略重，没想到宝宝很感兴趣，我的凉面只放了剁碎的大蒜，没放辣椒，她尝了尝吐出来了，觉得辣。我把做法改良了一下，果然又打开了胃口。
用料：
一小把面条
1瓣大蒜
半根葱
一小勺芝麻酱
一小勺生抽
一小勺醋
一小勺糖
适量芝麻油
做法：
大蒜拿刀拍一下，放一勺开水烫一下
面煮熟后，拿凉白开过一下。
面里放一小勺生抽，醋，糖，放一点点葱，放两勺刚才的大蒜水，放几滴芝麻油。
搅拌均匀。我家宝宝吃太长的东西就吐，咽不下。我一般都是煮好了面，再拿专用的剪刀，在碗里剪短一点，。先把面折断了再煮，我觉得不太好捞面。
辣卤牛腱子
比较简单 没啥故事可说 ～
用料：
5勺盐
2片香叶
6片姜
2个八角
3勺生抽
2勺老抽
5个干辣椒
若干冰糖
2勺蚝油
2勺料酒
做法：
解冻 泡去血水 
牛腱子冷水下锅加2片姜 煮开后再煮5分钟 把血沫都撇干净 冷水洗掉血沫 下锅 
冷水 下锅 加料酒 冰糖 盐 生抽 老抽 耗油 香叶 桂皮 八角 生姜 干辣椒 可以加几颗花椒 也可不加 水量超过牛腱子 大火煮开调小火 煮30分钟后 我习惯用筷子在牛腱子上插很多眼 方便入味 继续煮 直到筷子轻松插入即可 然后关火 焖20分钟 
这一步我个人比较喜欢 从上一步筷子插进去即可 不焖 大火继续烧开 这样牛腱子的颜色会很好看 烧到汤汁还有三分之一 后 再焖 20分钟 再晾凉 
牛腱子就卤好啦 颜色非常漂亮 装盘 晾凉
晾凉后切片 装盘
鱼锅卷子
老妈做的鱼锅卷子是很久很久之前住在家属院里，大家都超级喜欢的一道菜，要好的叔叔阿姨会买好鱼让老妈做
用料：
适量十三香
少量油
克面粉
适量盐
做法：
先活好面，软面饼，卷子也一样要软面
然后把面擀成长方形，散上少许盐，一点点就好，因为还有鱼汤的味道，十三香，还有油，均匀的铺洒到面上
然后将面顺着一个方向卷成长条
切成大约两指卷都长方形块，将每块抻长并且顺时针拧成麻花状
三个三个捏在一起，就好啦
扔进刚刚水开的炖鱼锅里面，鱼熟了，卷子也就熟了
香菇腊肉焖饭
一道好吃的电饭煲焖饭 简单方便~~（第一次做饭 做的一般般啦 羞射#-.-#~~）
用料：
150g香肠或腊肉
六朵香菇
六朵黑木耳
半根胡萝卜
五根四季豆
两个人的量米
做法：
准备食材 胡萝卜 腊肉或香肠 香菇 木耳 四季豆 还有葱、姜、麻油、盐、生抽、糖、黄酒、黑胡椒
香菇木耳先泡好洗净~米也可以先洗好放一边~然后把各种食材切丁或切块
米加水后放电饭煲开始煮 标准煮饭便可(如果喜欢米饭硬一点 可以比平时少加点水) 可在水里滴几滴麻油 然后起油锅 放姜爆香 然后下腊肉 胡萝卜 四季豆 香菇木耳 翻炒 加生抽 糖 和少量黄酒(注意别炒干) 最后加盐 撒点葱  等电饭煲内看不见水分把炒好的料放在饭上面继续煮饭
电饭煲跳至保温后焖十分钟 然后用饭勺搅拌 撒上胡椒粉 即可~
有木有很诱人 我炒的太干了 多以饭饭颜色很淡 大家注意~~
完工~~
草莓芒果双拼-千层蛋糕
8寸千层蛋糕
三月份正是吃草莓的时节，但又想吃芒果…🤔唔，那就做个双拼吧！😉
用料：
千层皮：
30g黄油
2个（中等大小）鸡蛋
30g（已减糖，喜甜者可自行增加）白砂糖
370g纯牛奶
120克低筋面粉
夹馅：
500g淡奶油
30g（已减糖，喜甜者可自行增加）细砂糖
800g（Su小姐每次加的馅料都比较多，可酌情减少一些）芒果
800g（Su小姐每次加的馅料都比较多，可酌情减少一些）草莓
做法：
30g黄油用微波炉加热融化备用；
取一个大盆，
敲入2个鸡蛋，加入30g白砂糖，搅拌均匀；
再加入370g纯牛奶、融化好的黄油、120g低筋面粉，搅拌均匀；
将面糊反复过筛3遍。
直至面糊均匀混合（Tips：过筛过程中可用刮刀碾压，使得面糊细腻无颗粒）
面糊混合好后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置半小时以上（此步骤是为让了材料进一步相互融合，煎出来的皮更加柔软又有韧性）
等待面糊静置的时间，打个奶油吧~
500g稀奶油，30g白砂糖分3次加入，打至八分发，即纹理清晰&倒扣不会流动的状态；
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
摊千层饼皮-关键一步「也是最耗时的…」
把平底锅烧热，倒入一勺面糊，立即摇晃，将面糊均匀摊开，不用翻面
（Tips：煎皮前先将面糊搅匀；煎皮一定要有耐心，小火慢煎，不用翻面，煎至冒泡）
在锅旁边准备一块湿布，等饼皮冒泡了，把锅子拿起来放在湿布上，用刮刀沿着边缘稍微刮一下，直接倒扣在盘子里，稍微放凉一下，铺平整；（把锅子放在湿布上，是为了给平底锅降温，使得饼皮容易脱离，也让下一张饼皮能顺利摊开）
全部饼皮做好后，一张张铺整齐，再用慕斯圈压圆（若不要求太平整，此步骤可省略）
同样盖上保鲜膜，冷藏备用
芒果切成厚度
2㎝左右的薄片，备用
草莓切成厚度
2㎝左右的薄片，备用
「草莓还是没有芒果那么软，下次再做草莓的话，Su小姐打算尝试切好后先糖渍一下」
一切就绪
开始造型吧~💁🏻
拿一个8寸蛋糕底托，铺一张饼皮，抹上少许奶油，然后码上水果切片
用奶油填平这一层（为了造型更平整美观）
再铺一张饼皮-奶油-水果-奶油-饼皮，如此重复交替，大概做个8-9层就差不多了
铺最后一层时，用奶油把水果全部覆盖住（这是为了使最后成型的千层蛋糕更美观，因为千层皮比较薄，容易透出下面的水果）
再铺上最后一层饼皮
在上面摆一些草莓、芒果＆薄荷叶等做装饰
当当~当  完成！
放冰箱里冷藏一个小时以上，就可以享受美味啦😋
这是切开的效果「Su小姐等不及😅只冷藏了不到半个小时，奶油还没有定型好，多冷藏一段时间再切开会更好看！」
剩出来的饼皮和夹馅，可以做成班戟🙋🏻
蜜枣炖鸡蛋
在家只要忙到疯的时候，妈妈都会准备这道【蜜枣炖鸡蛋】给我。

单纯蜜枣炖蛋也很好喝。
还可以适当加入几颗枸杞。半根党参。（起到补气生血之功效）


有个传说，做这道必须要放单数。理由是什么我忘记了，但也觉得好玩，也依旧跟随这个习俗。
用料：
3个鸡蛋
5个蜜枣
些许枸杞
半根党参
做法：
全部材料丢进炖锅
隔水炖一小时（用高压锅15分钟就好）
无添加手工番茄酱
自制无添加手工酱，搭配面包、意面等的好伙伴
用料：
一大罐约10个左右番茄
依据个人喜甜度，10-15颗冰糖
少量盐
做法：
番茄底部去蒂，顶部用刀划十字，放入开水中烫一分钟左右
番茄去皮后，用手或者工具捏碎番茄，挑出硬的丢掉，加入冰糖，小火慢熬约半小时，期间不时搅动防止粘锅，让它慢慢自己收汁，最后加入少量盐即可
凉一会儿后即可装瓶了
看得见的果肉，和超市买的番茄酱真是大有区别！放冰箱保存吧
简单又美味的皮皮虾
走，我们去吃皮皮虾

如果说吃小龙虾清洁起来太麻烦了，不如试试这个皮皮虾吧，只用简单洗洗就很干净了。

～～～～～～～～～～～～～～～

哈哈，写的几个菜谱能看出来调料真的很简单（连鸡精味精都没有🤪），而且几乎家里都常备的。一是因为家里有娃实在不想放太多的调料，二是有些菜真的只需要简单的调料就很美味啊。
用料：
1斤皮皮虾
4瓣蒜
一小块姜
3个（不吃辣的可以不放干辣椒）干辣椒
半个甜椒
两根葱
1勺盐
3勺料酒
4勺生抽
做法：
准备好材料
姜、蒜、干辣椒、甜辣椒、葱全部切碎
烧一锅水，水开后放入皮皮虾，再加半勺盐，等水开后煮一分钟，翻面继续煮两分钟
把煮好的皮皮虾倒出来滤干水
锅烧热放入稍微多点点油
油热后倒入皮皮虾，先把一面煎好后再翻面煎
煎到这个程度把皮皮虾盛出来
锅里留底油放入姜蒜辣椒煸炒一分钟，炒出香味后倒入皮皮虾
把皮皮虾炒两分钟后加入半勺盐
再加入料酒，料酒沿着锅边倒入（请原谅我边拍照边倒料酒拍歪了）
翻炒均匀倒入生抽
翻炒后加入一点点水闷一下
加入葱花
翻炒均匀后装盘
真的好美味，差点就要舔盘了😂
油豆沙-月饼馅 蛋黄酥馅
每次做月饼或蛋黄酥就得熬红豆沙 每次熬手都会给烫起泡 每次都没例外 小伙伴们记得做好保护措施 以防烫伤
用料：
500克红豆
270克花生油
300克白砂糖
做法：
1、将红豆洗净 浸泡一夜 夏天记得放冰箱冷藏浸泡
2、将浸泡好的红豆倒入高压锅 加适量水 开火煮至烂透
3、煮好的红豆倒入破壁料理机破壁处理 记得要把里面的红豆水一起倒入 太干的话要加适量水 以免烧坏破壁机 也不要太多水 不然熬会熬好久
4、将破壁好的豆沙倒入干净的不粘锅 开大火煮开后关小火 用刮刀搅拌均匀 注意不要糊底
5、加入白砂糖（怕太甜的小伙伴 可以不要一次性加那么多 后面炒的时候 看适合自己的甜度 不过不建议太少糖 或太少油 这样月饼馅 很容易坏 本来油糖就是天然的防腐剂）用刮刀搅拌均匀 糖融化
6、开小火 花生油分三次倒入锅中 每次油要搅拌至被豆沙吸收再加入下一次 刮刀要边加边搅拌 （注意要套个长的烘焙手套 因为炒馅的这个阶段会喷溅）
7、油加好后 开中火或小火 时不时记得翻搅一下豆沙 以防糊底 （火量自己控制 喷溅厉害时开小火 反之开中火）
8、炒到水分蒸发 豆沙不粘锅 不粘刮刀 油亮有光泽 就可以了 尽量炒干点 不然馅料水分太多会影响造型
9、将炒好的油豆沙 至于容器中 保鲜膜贴紧豆沙盖好 以免风干
10、等彻底冷却就可以用来包月饼和蛋黄酥啦
青酱虾仁🍤意面
春天就应该来一份
清清爽爽青酱意面
减脂低卡，饱腹感强
用料：
100克虾仁
5克料酒
一把菠菜
150克牛奶
一勺黑胡椒
5克盐
60g意面
做法：
煮面，水开加盐 6～8分钟
期间 打碎菠菜牛奶，我用的水牛奶，口感更醇厚
打成青酱
意面捞出，过凉水
洋葱爆香虾仁，加一些料酒
加入青酱煮开
加入意面，加入盐和黑胡椒简单调味
盛出来就OK啦
脆顶黑米包
改良自金永模《手作健康面包》黑米米面包

添加有用米粉制作的酥屑的黑米主食面包

呈现深紫色的黑米富含抗酸化物质花青素，营养多多。

PS：甜度非常低，如果喜甜可以加些白砂糖。
用料：
25g黑米粉
180g大米粉A
45g高筋面粉
4g盐
5g酵母
100g牛奶
100g水
20g枫糖浆A
20g植物油A
30g大米粉B
20g枫糖浆B
20g植物油B
1个蛋黄
做法：
大米粉高筋面粉混合均匀，将黑米粉，盐和酵母加入，酵母和盐分开两边放不要接触
将温热的牛奶，水，枫糖浆A和植物油A混合好
倒入步骤1中冲着酵母淋下去使酵母溶解
用刮刀搅拌均匀
搅拌后是较湿粘的面团这样
倒入帮蛋糕模，抹平表面，盖上保鲜膜温暖的地方放置30分钟
做酥顶。大米粉B枫糖浆B植物油B和蛋黄混合
刮刀充分搅拌成较粘稠状备用
发好的膨胀后的面糊，打开保鲜膜
将酥皮糊均匀涂抹在顶部。模子包好锡纸。
预热好的烤箱，180度上下火20分钟，倒扣脱模切片
凉皮做法（洗面）
用料：
500克高筋面粉
一勺食盐
适量水
1根黄瓜
2个皮蛋
30克花生米
2勺生抽
2勺食醋
适量油泼辣子
适量瓣大蒜
做法：
将面粉，食盐加冷水混合，揉成团，可多揉下，形成劲道。然后，盖上盖子醒20分钟，再拿出来揉3分钟。
拿大盆，加水将揉好的面像洗衣服一样洗，反复多次，直至水透明，洗出面筋来。
洗好后的面筋，如图。洗的乳白色水沉淀约5小时左右，倒去上面清水部分，取中间的乳浆，即可在铁盘上隔水蒸（水沸后蒸，蒸前盘子上刷油，取下来前表面刷油防粘，面皮起大泡时可取出切丝，一定要盖上盖子蒸）
配料，花生没拍，花生要用烤箱烤熟
加入各种配料，大蒜，油辣子，搅拌均匀即可。
金针菇炖粉条
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
150g金针菇
90g红薯粉条（干）
50g韭菜
10g蒜末
10g葱花
5个干辣椒
15g蚝油
15g生抽
15g老抽
5g绵白糖
15g食用油
15g醋
做法：
金针菇切去根，掰成小束。粉条提前泡软，剪短些。韭菜切段。中火加热炒锅，放油，油热后放入蒜末、葱末和辣椒炒香。
加入生抽、老抽、蚝油，翻炒一下然后加入半碗水，煮开。放入泡软的粉条，煮大概5分钟，把粉条煮软。
放入金针菇，再煮1分钟。锅里的水如果被粉条吸收了，就再补充些水，加入糖和白胡椒粉，根据口味放一些盐，拌匀。放入韭菜段，沿着锅边淋入醋，拌匀出锅。
冬日乱炖暖汤面
冬天吃上一碗热乎乎的汤面是最舒服的。方便又营养！
用料：
1根胡萝卜
1根山药
一个番茄
1把金针菇
1个冬笋
1个蹄髈
100克青菜
150克面条
做法：
前一天烧的蹄髈冬笋汤，今天中午就想吃碗热呼呼的面条，把家里冰箱里面剩下的素菜，都切块放了进去。超级美味！感觉也非常营养呢。冬天来上这么一碗暖汤面，暖心暖胃
电饭煲鸽子饭
用料：
杯大米
片姜
勺酱油
勺蚝油
做法：
食材原料
主料： 鸽子，小葱，
辅料： 大葱，香菜，姜，酱油，盐
1.电饭锅做上米饭，放的水要比平时少约1/3.
2.鸽子斩块后用小葱、香菜（留头）、姜片、酱油、盐（少放）抓匀，特别小葱和香菜，使劲把汁抓揉出来，腌制片刻。
3.大葱呛锅（少点油，以免米饭油腻），放腌好的鸽子下去煸炒片刻，剩下的汁可兑点水（不能多）一起放下锅炒，炒至鸽子变色，连汤汁一起盛起来。
4.待电饭锅的水沸后，把炒好的鸽子连汤汁一起均匀浇到饭面。
5.电饭锅跳制时，看一下米饭和鸽子是否足够熟
蒜香排骨
本来打算红烧土豆排骨的结果排骨买多了，就突发奇想换个花样，最近觉得蒜香味都香得不行了。那晚上来份蒜香排骨咧…
用料：
400克排骨
3勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
适量糖
2片姜
3瓣蒜
少许洋葱
适量彩椒（红椒青椒等）
适量白胡椒
适量黑胡椒碎
适量椒盐
适量面粉（生粉）
做法：
排骨洗净沥干，我的配料里可用上的我都加了一点试试。黑胡椒碎白胡椒粉我认为是必用。
葱姜切末后与料酒、生抽、蚝油、糖搅拌均匀当酱汁，倒入排骨中
洒上黑胡椒碎、白胡椒粉、五香粉
搅拌均匀腌制一会儿。再切洋葱末、蒜末、青椒末、黄椒末、有红椒更漂亮。
腌制好的排骨倒入适量面粉与生粉，用手抓匀
入小油锅里小火煎…
煎至金黄即可，我同时煎了个香菇装盘用
锅里倒入少许油后倒入之前切好的碎末，爆香
放入排骨翻炒，起锅前洒一点椒盐（也可不放）
这排骨颜值也还不错吧……快趁热开吃
菜肉炒饼
用料：
肉丝
白菜
青椒
胡萝卜
芝麻饼
眼、糖、醋、蚝油、鸡精
葱姜
蚝油、生抽
做法：
肉切丝，葱姜切末
白菜、青椒、胡萝卜分别洗净切丝
起锅放少许油，葱姜煸锅后加肉丝翻炒至变色盛出
芝麻饼切小段备用
再起油锅，下蔬菜翻炒断生后加肉丝继续翻炒，加蚝油、生抽和少许水炒匀，略炖后再加入切好的饼子一起炒，调味后即可
菠菜香菇胡萝卜鸡肉面（三阶段辅食面）
1岁以上宝宝虽然也可以沿用一阶段做法，把所有食材都扔进锅里一起煮，但这个月龄的宝宝味觉发育到新的阶段了，用二阶段做法会更美味，也更适合大月龄的宝锻炼咀嚼和吞咽。

照片是双份食材。
用料：
50克菠菜
10克香菇
50克鸡肉
30毫升胡萝卜碎泥
做法：
菠菜焯水后用净水冲洗降温，然后挤干水份、打碎。菠菜的水份挤干，炒出来才会好吃。
香菇洗净直接打碎（忽略碎菜机里一丢丢菠菜叶，完美主义者打完菠菜后把碎菜机洗干净就可以了）
炒锅中火预热2-3分钟（这步很关键），转小火炒香香菇末（注意火候太大很容易炒焦）
炒香香菇末后加开水（一定得是开水），放鸡肉碎泥和胡萝卜碎泥（这里用的是预处理好的碎泥冻，注意胡萝卜一定要蒸煮烂）
焖烧至食材出香味，水收干一半左右。
盛到辅食碗里，这是面汤汤底。
炒锅倒油（因为锅已经是热的了，所以不再需要预热），加入挤干水份的菠菜碎快速翻炒，闻到菠菜味就关火，注意关火后一定要离火，就是把锅拿开。最好隔水稍微冷却下，这样菠菜不容易变黄，口感也会更好些。

最后再开始煮面，细面很容易煮，中间不需要激凉水。
面煮好后捞出来放进盛有汤底的辅食碗里，加入炒好的菠菜，拌均即可。
年夜饭系列之油爆大虾
有人不爱吃油爆大虾吗，我真的是超喜欢，就是每次油炸太麻烦，现在用了吉伦特微压不粘锅，少油也能做出酥脆好吃的油爆大虾，太完美了‼️
用料：
400克基围虾
一小勺油
1勺生抽
1小勺老抽
1勺白糖
2片姜片
2瓣蒜末
1根小葱
做法：
准备好所有材料
用牙签去掉虾线
姜丝，葱沫蒜末下锅爆香
下入大虾大火爆炒
一勺料酒去腥
一勺生抽调味
一小勺老抽上色
继续翻炒，大概五六分钟，加一勺白糖提味
汤汁差不多收干就好了
请你吃一个
虾壳酥脆
肉质鲜嫩
钵钵鸡（＃湘潭篇）
钵钵鸡的做法是有关四川小吃大全的相关信息，主要阐述钵钵鸡是四川乐山地区的小吃，是将鸡肉片成薄片，用竹签串起来，浸泡在红油香辣的佐料中，除了鸡肉，还有鸡肝、鸡胗、鸡心、鸡皮、鸡冠、鸡爪子、鸡翅等，各个部位分类明确。
用料：
如下
做法：
钵钵鸡原料：
12竹签、鸡腿1只、黄瓜半根、藕1小段、鹌鹑蛋12个、红甜椒半个、辣椒油4汤匙（60ml）、生抽1汤匙（15ml）、花椒油2茶匙（10ml）、香油1汤匙（15ml）、盐适量、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、葱15克、姜15克。
钵钵鸡做法：
1、锅中放入适量清水，放入葱段和姜片，放入鸡腿煮熟，大约10分钟，用筷子插入没有血水即可，捞出鸡腿进入冷水中，然后捞出沥干，将鸡腿肉拆下来，切成片待用。煮鸡腿的水不要倒掉，去除姜葱，过滤以后待用。
2、藕洗净去皮，切成薄片，切得尽量薄一些，然后放入沸水中煮断生，稍煮就好，不要煮久了，不然口感不脆，然后捞出浸入冷水中待用。
3、黄瓜斜切成薄片，切得尽量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小块。
4、锅中放入适量水烧开，放入鹌鹑蛋煮5分钟，然后捞出浸入冷水中（这样便于剥壳），剥去蛋壳待用。
5、将黄瓜片、甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好。
6、取一只大盆，要深一些的，将鸡汤倒入，鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准，然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀，味道可以根据自己的口味调整，然后将做好的什锦鸡串放入，浸泡10分钟以上即可。


如何制作辣椒油：
辣椒油材料：
干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮1块。
辣椒油做法：
1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2、锅中倒入适量油，凉油时放入大料和桂皮。
3、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。
4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
传统的四川辣椒油食用的油是菜籽油，有特殊香味，讲究的川菜馆在制作辣椒油时，会将七星椒、二荆条辣椒、小米椒三种辣椒按照4∶4∶2的比例来调配，取二荆条辣椒的香味和色泽，七星椒的辣味，小米辣的辛烈，做出色、香、味俱全的完美辣椒油。
截图保存图片，识别图中二维码即可！或直接加微信公众号：meishianan
香酥鸡翅
用料：
个鸡翅8
炸鸡粉一包
适量孜然
做法：
鸡翅洗干净，沥干盘装，放入炸鸡粉腌制半小时，然后小火炸鸡翅，煎至两面金黄，出锅，撒上孜然粉就OK了。
耗油豆腐
非常鲜！
用料：
半块豆腐
1个鸡蛋
适量蚝油
适量葱
适量酱油
适量蒜
一点点白糖
做法：
豆腐切成块（长4~5厘米，厚1厘米左右），用水焯一下（水中加入盐，放多点），煮一会后泡入冷水中。
热锅热油，把豆腐两面裹上鸡蛋液，放入锅内两面煎。变色后出锅
重新起锅。
热锅热油，放入葱花蒜末煸炒一下，倒入适量调汁（水，酱油，耗油，鸡精，一点点白糖）。调汁沸腾后，放入煎好的豆腐稍微炒一下。水淀粉勾芡，出锅。
宝宝最爱早餐芝士蛋糕
秋风凉爽，轻芝士蛋糕造型可爱，营养丰富，味道好。搭配糖水桂花鸡头米，初秋的苏州不能更美～
用料：
3个鸡蛋
60克黄油
80克芝士
80毫升牛奶
80克低筋面粉
60克白糖
做法：
黄油、芝士（奶油奶酪没有了，用的奶酪碎也可以）隔水融化，用打蛋器搅打均匀混合。奶酪碎比较厚，下面的热水保持滚开比较好融化。
加入牛奶、鸡蛋混合均匀后，筛入低筋面粉混合成比较浓稠的蛋糊，如图
蛋清加入几滴柠檬汁或白醋，增加蛋白稳定性。分三次打发，（没打前，打出鱼泡眼大小的泡，打出绿豆大小泡）每次中途加入糖粉。打蛋器提起有小弯钩即可
挖三分之一的蛋白加入到蛋糊中，翻匀混合，
把蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，如图翻拌均匀。
烤箱预热180度，铺上干净的棉麻布，烤盘里加入水浸湿麻布。蛋糕糊均匀倒入模具后放入烤箱，上下火180度烤25分钟。
取出晾凉后蛋糕会回缩脱模，冷藏后风味更佳。
口感绵密湿润，带着香浓芝士味的椭圆形小蛋糕是宝宝的最爱，一次要吃两三个。
醉泥螺
用料：
500g新鲜泥螺
4片生姜
200g黄酒
盐
十三香
辣椒
花椒
做法：
新鲜泥螺（死的不能吃）
用盐水洗几遍。。。（那么一碗缩的这么点了。。呜呜）
再用盐巴抓抓。。。。。又出水了。。。。。更加小了
个人口味上调料，放瓶子里，酒以淹没为准。。。。。一个星期后。。。。。香啊。。。建议多做点，，，不然，，，吃不够啊
绵香粉蒸排骨
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g猪排骨
100g蒸肉粉（蒸肉米粉）
200g土豆
150g去皮红薯
#排骨腌料
3g姜末
10g料酒
25g郫县豆瓣酱
20g生抽
4g老抽
3瓣蒜
做法：
把洗干净的排骨小块放在大碗里，放入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蒜、姜末，抓匀。
往抓匀后的排骨加入五香蒸肉粉，均匀裹上蒸肉粉，在切好的红薯块、土豆块上放一点盐，五香蒸肉粉，均匀裹上蒸肉粉。。
在蒸笼屉里垫一张油纸，底面铺上土豆块、红薯块、上层铺上排骨，整齐码好。
入蒸锅，蒸1小时，蒸至排骨软烂，最后撒上葱花。
重酱浓汁东坡肉
用料：
1000克五花肉
适量色拉油
15克白糖
适量五香包（八角三奈）等
5片姜
2勺老抽
2勺生抽
50克普通酱油
1勺蚝油
2勺鱼露
5克红曲米粉
2个约0.5公斤土豆
2000克左右清水
做法：
五花肉汆水，（一定要氽过心哟）切方块
五花肉下锅用色拉油爆至四面金黄
倒出多余油，但还是要留100克左右（根据自己喜好留多留少，留太少最后起锅时没油亮的感观就不是我的事了）
加清水.五香包.姜大火烧开转中火加盖焖约30分钟，
加红曲粉.土豆.白糖.加盖继续焖20分钟
加普通酱油.生抽.老抽.鱼露.蚝油大火翻炒几遍，见汤汁快干时起锅装盘。搞电。注意不要吃得油嘴油嘴的哟
流口水吧？
自家砂锅炖牛肉大法
给自己记录的菜谱，写得比较凌乱。家里也不常烧牛肉，就记一下免得下次烧的时候忘记了。
图片是吃得差不多了才拍的，因为实在好吃到忘记拍照了哈哈哈哈哈哈。
用料：
牛肉
料酒
生姜
郫县豆瓣酱
葱
蒜
辣椒壳
5、6粒冰糖
茴香、香叶
老抽
生抽
李锦记红烧汁
白胡椒粉
白萝卜
做法：
牛肉切块。水烧开加入料酒、生姜，将牛肉放入焯水。
捞出牛肉控干水分。刚才焯水的高汤撇去浮沫，倒入碗中一会再用。
热油锅，加入郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒壳，再加冰糖5-6粒，小火炒出香味。
倒入牛肉，加一小勺老抽、生抽、白胡椒粉（就不用放盐了），茴香、香叶等香料，以及李锦记红烧汁。翻炒均匀。
将之前的高汤加入炒锅，大火煮开。煮开后将牛肉和高汤一起倒入砂锅，大火煮沸后转最小火，炖一个小时。期间将白萝卜切块。
一小时后加入白萝卜块，再炖40分钟，大功告成。
肯德基同款土豆泥
就是想吃土豆泥了！！
用料：
1个土豆
100克牛奶
1勺盐
半勺黑胡椒
2勺淀粉
1勺耗油
做法：
土豆切片，蒸15-20分钟！
加入1小勺盐和一点牛奶！不喜欢牛奶的可以不加，口味淡的也可以不加盐。
蒸好的土豆片压泥，我就是用吃饭的勺子压的，牛奶别加多了，别让土豆泥太稀而不能聚拢成型。
半勺胡椒（根据个人口味调整用量，胡椒多了会辣辣的）、2勺淀粉、1勺耗油，再倒入半碗水，锅里煮沸、粘稠就可以起锅淋在土豆泥上了。
一碗跟肯德基同样味道的土豆泥就这样搞定咯！！
酸奶蛋糕🍰
过年宅在家  闲的无聊 那就试试 嘻嘻  操作巨简单，这样一份加杯奶茶 刷个剧 巨满足
用料：
2个鸡蛋
一袋160克酸奶
小时候用的瓷勺子两大勺玉米淀粉
做法：
1⃣️二个鸡蛋一袋酸奶 一大勺淀粉
2⃣️搅拌 我用打蛋器打了30秒的样子
3⃣️用锡纸做个烤盘（Ps：我不想洗碗[害羞R][害羞R][害羞R]）

4⃣️将搅拌好的蛋液倒入烤盘中
5⃣️放进烤箱上下250度烤20分钟 烤箱不同 时间不一致哈 
6⃣️拿出 拍照📷 开吃[偷笑R][偷笑R][偷笑R]
提醒哈 再拿出来之前它会扑起来的 然后拿出来后会憋下去一些的
美味的家常炒鱼鱼鱼
从小吃到大，我家鱼几乎就是这种做法，鱼可以换成任何一种，做法不难，也不需要摆盘，爱吃鱼的都试试吧😍ི
用料：
一条新鲜草鱼
一块姜
两小段大葱
滴几滴老抽
两汤勺米酒
一大勺生粉
四勺生抽
一颗八角
抓一把花椒
一把大蒜，新鲜带蒜叶，
一把芹菜
适量盐，鸡精
做法：
新鲜草鱼洗干净切小块
葱姜切好
生抽、老抽、米酒、生粉、葱姜、适量盐加入鱼里
拌均匀，腌制半个小时
准备青椒和小米椒，不吃辣少放些
芹菜去叶留梗和大蒜切好
锅里热油，尽量烧烫些，鱼肉下锅才不容易粘锅，也可以在锅里撒丢丢盐
把鱼肉下锅炸制表面微黄，喜欢吃嫩的时间短些，喜欢吃老一点香一点的炸久一些，注意不要频繁翻动，等于定型了轻轻用锅铲翻动。
我喜欢吃嫩些，炸好捞出
锅里留油，也可以洗锅从新热油哈，我是懒直接留油小米椒芹菜大蒜头下锅炒香
把花椒八角下锅炒出香味
然后把鱼轻轻倒入锅里
翻炒均匀加入青椒翻炒两分钟
然后加入适量开水煮两分钟，尝尝咸淡和入没入味，不够可以加盐多煮两分钟。
尝过味道OK最后加入大蒜叶，加适量鸡精，不吃可以不加
好吃的鱼可以出锅了，喜欢吃芹菜叶的不要扔了，把叶子放碗底，再把鱼肉倒进碗里，不爱吃芹菜叶的直接略过，上桌开吃啦😁
海参排骨汤
用料：
4只海参
8小块排骨
1个玉米
6片姜
8粒枸杞
6片红枣片
8粒花椒
1粒八角
少许盐
做法：
排骨炒水   备用
纯净水烧开加以上调料把排骨放里！烧开小火熬2个小时即可！
生菜包肉
在大腐国整天做韩国菜真的好吗=_=但菜包肉的魅力真是无法抵挡，在试过用烤箱和直接炒肉两个版本后，觉得炒出来的肉肉更香，所以这里就推荐煎肉肉版的Y(^_^)Y
用料：
250g五花肉
3勺韩国辣酱
半个洋葱
一颗生菜
做法：
生菜洗净，放边上沥干水就行了。
五花肉我直接用剪刀剪的，然后焯水，焯过水后洗干净沥干。
热锅倒油，然后把火开小点，把肉倒进去炒，加韩国辣酱，炒炒炒！煎煎煎！把肉煎得有点焦焦的赶脚！一定不要加水煮！
把香喷喷的肉取出，锅内会有煎肉留下的油，然后把洋葱倒进去炒吖炒，加点韩国辣酱，一点生抽调味，也可以按个人加点香油，觉得不够咸可以加点盐，炒熟后乘出。
接下来就可以包起来吃啦！！满满的肉香！！(☆_☆)
红烧桂鱼（鳜鱼）的秘密
鳜鱼一条
用料：
1条桂鱼
1根大葱
一把小葱
四根小米椒
做法：
桂鱼去鳞，肚子清洗干净，表面画花刀，表面抹料酒，一些盐，腌制一刻钟后，水洗干净，滤干水备用。
铁锅烧热，加宽油，油热放入鱼，加盖防止爆油。煎一会动锅，鱼滑动金黄色用铲子翻面，倒出一部分油，金黄色加水盖过鱼的表面，放入姜片，料酒，大葱段，秘密武器一小颗八角，大火烧开后中火炖十分钟，轻轻翻面，加秘密武器指甲盖大小的火锅底料，再炖十分钟，炖到汤成奶白色，开大火，放生抽，老抽，生抽，小米椒粒，糖，盐，收汁到浓稠，捞出大葱段，生姜片，八角，弃之，放入小葱段，倒入生粉水，再开出锅。
汤：松针松茸小米汤
松针有祛风祛燥湿、活血安神、抗病毒、对皮肤容易出现湿疹、风疹有帮助。配搭姬松茸、小米、眉豆能很好地补中焦下焦之气，增强身体的运气、血通畅的能力。是现代人熬夜、阴虚、下肢容易肿，最好的节气汤。每周1—2次，全家适用。而且能减少或预防秋季皮肤问题。
用料：
松针30g,姬松茸50g,眉豆100g,老豆腐2块，小米50g
做法：
选好相关的食材就可以一起煲汤了
最后记得放一点点玫瑰盐哦
蒸年糕
因为自然条件，我们东北人每年到了12月份，家家户户都在蒸年糕，包豆包，也是闻名全国的东北特产哦
用料：
糯米粉
蜜枣
葡萄干
大芸豆
紫薯，各适量
做法：
糯米淘洗干净，用冷水泡12小时左右，捞出沥干水份，约3小时后，粉成面粉备用
芸豆淘洗干净，用冷水泡3小时左右，下锅煮熟捞出待用
蜜枣清洗干净，切成小粒，紫薯去皮切成小粒，葡萄干洗净待用
糯米粉，紫薯，葡萄干，蜜枣各适量，拌均匀待用
锅内加入冷水烧开，坐上蒸屜撒上一层大芸豆，见上来气了，开始撒上一层净糯米粉，加盖蒸一会儿，看见窜上气来了，再撒上一层提前拌好料的糯米粉，加盖再蒸一会儿，反复撒粉加盖，到最后一层时撒净糯米粉，盖上锅盖蒸30分钟即可
糯米年糕就做好喽
大黄米年糕
等彻底凉后，改刀切成条，放冰箱冷冻
冷冻好了，吃时上锅再蒸7～8分钟就可以啦
如果想吃煎的年糕，就用不粘锅煎一煎，味道更美咯
土豆烧牛肉
几个主要的蔬菜和肉视个人食量而定，比如美国这边的萝卜就比国内的小，不一定按我写的量做。
用料：
按个人量取用牛肉
半个到一个/人土豆
半个/人洋葱
一根/人胡萝卜
一根葱
几片姜
适量料酒
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量鸡精
适量糖
做法：
将葱切小段，姜切丝以备炝锅用
将牛肉切成小块，不要太小了，准备用水焯一下
将土豆与萝卜都切成跟牛肉差不多大小，土豆泡水，洋葱切瓣儿
烧上一锅水，在一开始水凉的时候就将牛肉下进去，顺便浇点料酒，刚一烧开关火，将血沫子倒掉，肉用热水再过一下放一边待炒
小炒一下牛肉：先用切好的姜，葱炝锅，油别太热的时候就炝，把葱香味炝出来后下之前备好的牛肉块，翻炒几下然后倒点老抽，糖。炒一会儿就可以，一会儿还要炖。将牛肉盛出，锅再炒下一步的菜。
先将泡着水的土豆水倒掉。油烧热后先下洋葱，翻炒几下出味后，下土豆和萝卜，加盐，生抽，翻炒至土豆变色差不多。然后再本锅中，将刚盛出的肉一块倒进去翻炒几下。
给现在的锅中加热水到差不多把这些菜盖住。火开到偏大火吧，就是汤在轻轻的冒泡，加入一点点鸡精也可不加。急的话，炖个15到20分钟即可，起码至土豆和萝卜炖到用筷子一夹是软的就可以了。炖的久了我也没试过。
之后就可以出锅装盘了！
几次做的，这个没放洋葱和萝卜
绿在家中│意式伯爵茶奶冻（简易）
用伯爵茶独特的茶香🍵，做出滑溜的意式Panna cotta🍮。配上淡奶同吃🍴，简单易做而且齿颊留香💚️，爱茶之人绝对不容错过～🌸🌸🌸

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所需时间：10 分钟 （2小时冷藏）
难度：🔘⚫⚫⚫⚫

本食谱由 May猪有请 提供。
Source: https://giy.greenmonday.org/#/recipe//70
用料：
#材料（三人份）
5 包伯爵茶包
100 毫升热水
1 汤匙鱼胶粉
300 毫升牛奶
200 毫升忌廉
4 汤匙淡奶
做法：
准备100毫升热水泡4个伯爵茶包5分钟成浓茶。
将鱼胶粉与泡好的伯爵茶混合至没有颗粒。
牛奶与糖放锅内加热至糖完全溶化及牛奶冒烟，关火。
趁热倒入伯爵茶溶液拌匀，最后加入忌廉。在容器内放约半茶匙伯爵茶粉，然后注入牛奶溶液，放冰箱冷藏最少2小时或至凝固。
脱模后伴以淡奶同吃。
咖啡曲奇 酥到掉渣又好挤的曲奇
这款曲奇非常酥！酥！酥！
非常好挤！好挤！好挤！
入口即化！
用料：
100克无盐发酵黄油
60克糖粉
35克淡奶油
100克低筋面粉
40克玉米淀粉
2克速溶咖啡粉
做法：
1、淡奶油加热后加入咖啡粉融化晾至微温，夏天晾凉
2、软化的黄油加入糖粉，用刮刀大致拌匀，以免打发的时候糖粉飞起来。
3、用打蛋器中低速打发至黄油颜色变浅变蓬松，如果盆壁上沾的多，要用刮刀刮下来一起打发
3、分两次加入咖啡淡奶油，每次都完全吸收后再加下一次
4、打发好的黄油状态是非常轻盈蓬松的，黄油打发的好不好，影响到曲奇的口感和好不好挤，所以掌握好打发的程度是做好曲奇的关键
5、面粉、玉米淀粉混合筛入打发好的黄油中
6、用刮刀切拌匀至看不见干粉，手法可以切压拌，拌匀就行
7、装入装好花嘴的结实的裱花袋（虽然很好挤，也还是要用结实的裱花袋比较好，用一次性的不用洗）
8、均匀的挤入烤盘，挤的时候花嘴距离烤盘大约1-2cm，掌握好节奏一边挤一边转一小圈（这个量我挤了34朵曲奇）
9、送入烤箱中层，170度20分钟（时间取决去曲奇的大小，最后几分钟要多观察，实在不放心可以拿出来看看，烤好的可以轻松从烤盘上取下来）
10、烤好后取出饼干放晾网上晾凉密封保存，可以保存一个月左右。
1、淡奶油加热后加入咖啡粉融化晾至微温，夏天晾凉
夏天室温高的时候黄油拿出来切好放上半小时就妥妥的软化好了，可是南方没有暖气的冬天怎么办呢？
我把黄油切成同等厚度的小块，放平盘中放入微波炉用低火叮个一分钟的样子再拿出来，检查一下如果还硬就再叮一会，经常检查。
或者切成小块放到有发酵功能的烤箱里软化，底下稍微有一点化开也没关系，室温低的时候拌匀了就又凝结住了。室温越低需要越软，或者开空调做吧。软化到手指轻轻一碰一个洞的程度。
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鳗鱼饭
用料：
1条鳗鱼
米饭
一点点白芝麻
2个鸡蛋
1片海苔
做法：
买的现成速冻的鳗鱼 煮饭就不说了 电饭煲煮的😁
鸡蛋打碎 起油锅 先把锅烧热 再加油 调小火 入鸡蛋液 我两个鸡蛋分两次 煎成两个蛋饼 
蛋饼切成丝备用
鳗鱼180度烤8分钟 出炉后切小段
海苔切丝 我切的不好看 装碗 撒芝麻OK了 开吃
煎饺 锅贴
超简单的做法
用料：
10克油
200克水
5克郫县豆瓣酱
做法：
开火 烧热锅底 滴入3-5滴油润滑锅底
将饺子底平放入锅内 小火煎20秒 再加入200毫升清水 转开大火
待锅底水将要烧干未全干时 在摆放的饺子四周和中间滴入少许油滴 将锅底沿火中心翻滚
翻滚大概30秒钟 滋滋滋的响声 关火 待饺子稍稍冷却一点后起锅
锅贴的蘸料 可以用郫县豆瓣 超级超级香 喜欢醋和辣椒香油的可以适当加入
粉嘟嘟的桔子汁玉米面面包
随着我们的生活水平不断提高，吃的食物也越来越丰富，大鱼大肉几乎天天占据我们的餐桌，对我们的身体和胃都造成了一些负担，特别是过了中年以后，三高的人群逐渐增多，为了我们所爱的人更加健康快乐，一起行动吧！
用料：
玉米面        50克
普通面粉  150克
桔子汁      100克
鸡蛋              1个
菜油            20克
酵母              3克
糖                20克
做法：
桔子用榨汁机榨汁，玉米面用开水烫一下，玉米面温度降至35°时放3克酵母，打1个鸡蛋搅散。
加入面粉、食用油、糖用手揉成面团，放温暖处进行基础发酵。
发酵至两倍大，用手指沾面粉插一个洞，不回缩不塌陷就好了。
将面团按压排气，分割成20等份，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
取一份松驰好的面团擀成圆面片，5张一组错开排列，中间用筷子压一下。
然后从左至右轻轻卷起，中间切开一分为二，整理一下，两朵玫瑰花就完成了。
按这个顺序来做。
依次全部做完，中间放一颗蔓越莓做花心，入烤盘放温暖处进行第二次发酵，我放微波炉放一碗开水。
变成两倍大时取出，刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤盘180°烤30分钟。
美丽的玫瑰花就烤好了，怎么样？好看吧？好香哦！
凉拌手撕鸡
用料：
一勺白糖
一勺盐
一大勺料酒
两三根香菜
一头蒜
两块（400g）鸡胸肉
一根大葱
二十颗小米辣
三根鱼腥草根茎
一小把花椒
一勺花椒粉
一勺鸡精
一勺孜然粉
一勺五香粉
适量麻油
一勺蚝油
一勺醋
三片姜
一勺藤椒油
适量熟芝麻
两勺生抽
做法：
1.大葱切段，料酒姜片去腥，鸡胸肉冷水下锅煮十五分钟熟透后捞出。
2.小米辣，花椒粒，大蒜，，熟芝麻，鱼腥草根茎放入绞肉机打碎，也可以自己手舂。（手舂更香）
3.花椒粉，盐，鸡精，糖，五香粉，孜然粉，蚝油，醋，麻油，藤椒油，生抽，香菜切末后加入2中拌匀。
4.鸡胸肉顺着纹理撕碎，把佐料拌匀鸡肉即可。
孜然香酥小黄豆
孜然香酥小黄豆可以做面的浇头~也可以拌在各种凉拌菜中~都挺香的~试试当休闲小零食.那就停不了口了~
用料：
黄豆
盐
孜然
橄榄油
做法：
黄豆浸泡一夜，捞出冲洗干净.沥干水分，放入锅中炒干水份，倒油没过黄豆 用小火，慢炸约10分钟左右，看到黄豆的皮皱皱的.捞出黄豆晾一会，再次开火将油烧到五成热，下入一小把孜然略煸一下倒入黄豆回锅炸一会儿上色了即可. 捞出用吸油纸吸下油，撒点盐，晾凉后更酥脆~
奶香椰汁糕
用料：
100g马蹄粉
100g纯净水
150g牛奶
150g白糖
一罐400ml高达椰浆
做法：
马蹄粉100g➕纯净水100g，混合，过筛3次。不过筛，会有很多未融化的马蹄粉颗粒，过筛同时可以过滤掉一些杂质。过筛完后➕椰浆400ml。
白糖150g➕150g牛奶煮融化，要小火，而且边煮边搅拌以防煮焦了。
步骤1➕步骤2，混合
大火烧开一锅水，把浆倒入杯子中，9分满！放入蒸锅，中火蒸15分钟！
放凉就可以吃啦～用牙签在杯子边缘刮一圈，就可以分离杯子了！
酱油炒饭
用料：
一碗白米饭
香葱
鸡蛋
老抽
做法：
白米饭和酱油先混合均匀
锅中热油，放入葱白炒香，鸡蛋直接打入锅中，用筷子搅拌
再倒入米饭翻炒，出锅前，撒入葱花即可
红枣枸杞蒸鸽子
一道我最爱的有家的味道的家常菜～工作在外，妈妈会觉得我不懂照顾自己，吃不好。所以每次回家，都会变着法子给我做各种吃的！然而，这一道菜是每次必做的！红枣枸杞有补血的功效，配上鸽子特鲜甜～营养价值高又特别好吃！！读书的时候，妈妈还会加决明子进去蒸，枸杞决明子明目～
用料：
1只（大概一斤左右）鸽子
3-4颗红枣
适量枸杞
适量姜
适量酱油
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
鸽子除去内脏洗干净，切成小块
红枣对半切，姜切条，枸杞清洗干净
酱油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，加入鸽子中搅拌腌制，把切好的红枣，姜以及枸杞洒在腌制的鸽子肉上，腌制半小时
上锅蒸15至20分钟即可！（锅里的水先烧开，再放进去蒸～）
芒果糯米糍
用芒果做馅料做成的芒果糯米糍，口感清新，外皮带有椰香，内馅是酸酸甜甜的芒果，再配上中间糯糯Q弹的糯米，想不好吃都难哦。
芒果糯米糍做法很简单，口感却异常的好，卖相也圆鼓鼓的，很可爱，哈哈，试试吧，绝对不会让你失望哦。
用料：
150克糯米粉
一个，大芒果
20克奶粉
30克糖
200ML牛奶
适量椰蓉
做法：
把糯米粉、奶粉和糖放一个大碗中，加入牛奶搅拌至无颗粒状粉浆
盖上保鲜膜放微波炉里面高火叮3分钟，成透明状，从微波炉里面取出，翻拌均匀
芒果取出果肉，可以切块，也可以用挖球器挖小球状
戴上一次性手套，把放至温热的糯米粉团，取一小块，按扁，把四周捏薄（如果太粘，手上可以适当抹一些凉水）
包入一块芒果，揉圆
放椰蓉里面滚一下，整个都粘上椰蓉即可