xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆薏米南瓜汤
这是一道排毒养颜的汤水，没有肉，全是素食，非常健康，也非常好吃好喝~
赤小豆也叫红豆，这种是比较细长的，具有利水利尿，养心的功能；
薏米健脾渗湿，除痹止泻。薏米可用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻。还具有美白的功能；
至于南瓜具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；
加入新会陈皮，养生功能就更好了，可以化痰止咳！

三者结合在一起，有通便利尿的功效，减肥，欲美容者食用最佳！
用料：
600g南瓜
50g赤小豆
50g薏米
新会陈皮1/3个
适量盐
做法：
赤小豆，薏米和新会陈皮事泡洗一下
南瓜洗净，不用去皮，切成大块
把所有材料放入煲中；倒入开水，煲约1-1.5个小时左右
最后加盐调味食用~
油渍牡蛎干
补锌食物，简单易做，超有食欲，老小都爱。
用料：
200克牡蛎干
8瓣蒜
2个毛葱头
3片姜
一大勺玉米油
一大勺黄豆酱
一大勺料酒
做法：
干牡蛎提前1小时泡发（温水换水两次），泡发好切末。
葱、姜、蒜切末，如果喜欢辣，自行准备辣椒末。
油入锅，比普通炒菜多一倍。
待油七成热，➕葱姜蒜翻炒15秒。➕牡蛎末，翻炒1分钟。➕料酒、豆瓣酱继续翻炒30秒。➕一小勺清水，和锅内牡蛎末持平就好，小火慢炖，勤翻动。看汤汁收干仅剩油底，就可盛出。✅
低卡素食南瓜椰油吐司
没有拍图，我使用面包机做的。具体操作流程就是一般的制作面包流程差不多。这个菜谱特点就是完全素食，没有奶没有蛋，虽然添加了南瓜，但是只是为了颜色好看，南瓜味道并不浓，只能吃出淡淡椰子味。发现自己忘记写南瓜了，放了南瓜就适量减少水量，不然整形比较困难，如果喜欢大水量的就请继续吧。
用料：
400克高筋面粉
5克酵母
30克白砂糖
5克盐
200-230克水
30克椰子油
75克沸水冲入25克面粉中混合均匀汤种
30克南瓜泥
做法：
做好汤种后放冰箱冷藏
将所有的原料（除黄油和酵母）和汤种一起混合成团。我自己用了230克的水，如果觉得太软了，和减少水量。这个时候可静置一小时让面团自己产生面筋。然后揉至扩展阶段。不加酵母的原因是面包机很容易升温，导致发酵，所以我们这时不放酵母。如果觉得温度高了冰箱冷藏一会。水量大，粘手正常。
揉到扩展阶段后加黄油和酵母，揉到可以拉出薄膜，不一定非要手套膜。一定要控制好温度，防止温度过高揉不出膜。然后就可以发酵啦。我是后放酵母，所以能看到酵母颗粒，不过不要紧、不影响发酵，搅打一会儿颗粒就会化开。
发酵好了，把面团拿出面包机，面团翻面，就是像叠被子一样整理一下面团，记得手上抹油，不然会粘。然后扣一个盆，静置半小时。
将面团分成两份，分别擀成牛舌状卷起，再重复一次。然后将整形好的面团放进面包机。进行二次发酵。发酵好后就可以烤了。面包机我烤了50分钟发现没有上色，就又多烤了十分钟，共一个小时。大家根据自己的情况调整。
最后成品这个样子，因为用的烫面，所以成品柔软Q弹。没有鸡蛋牛奶和黄油，素食者可以放心食用。
清炖鸡汁（补身体第一）
用料：
1只鸡
2片姜
若干盐
做法：
将鸡去皮，顺便砍去脚、头、脖子洗干净，用少用盐抹一下鸡身备用，炖盅里放入一个碗在放入已经备用的鸡，炖4小时
鸡干身了，鸡汁已经全部进入碗里
超级浓缩精华，超级补身体，特别适合抵抗力差的人
老醋菠菜
用料：
菠菜
醋
花生
糖
盐
味精
六月鲜酱油
麻油
做法：
买来的菠菜洗干净
锅里加水,水滚后加点盐和油将菠菜焯熟
将菠菜放在冷水中冲一冲,用手把菠菜中的水分挤干
在挤干的菠菜中放入:醋,糖,盐,味精,六月鲜酱油,麻油
在菠菜中放入少许熟花生碎
蒜蓉蒸波士顿龙虾
用料：
1只波士顿龙虾
8～10枚独蒜大蒜
2茶匙生抽
一包粉丝
150ml食用调和油
适量香葱
少量黄油
做法：
鲜活波士顿龙虾一只（1.5斤左右）龙虾剖开，去虾线，去鳃，清洗干净，虾肉部分剪成六块备用。
热锅起油，用一半的蒜蓉下锅煸炒至金黄色，关火，将炒制过的蒜蓉和生蒜蓉混合备用。
粉丝入水浸泡10分钟，起一锅热水，水开后下粉丝，30秒既可捞起，浸入凉水中（注意不要浸泡时间太长，最好是煮后几分钟之内就上锅否则粉丝发的太过，影响口感）
将粉丝与少量香油、两茶匙生抽混合均匀，装盘打底。粉丝上摆处理好的龙虾块（最后出品是否美观，也要看你现在对龙块的摆放认真程度了），将步骤2备好的蒜蓉均匀铺至龙虾肉及粉丝之上。
蒸锅加水，大火烧至水开，将摆好盘的龙虾上笼，继续大火蒸制8分钟，熄火取出龙虾，撒上切细的香葱。
热锅起油，下调和油、少量黄油烧热，淋于蒸好的龙虾之上。
红烧罗非鱼
喜欢用罗非鱼做红烧鱼，刺少，肉肥，非常好吃。说是红烧，其实只是酱油和糖醋的配合啦，留一点汤汁拌饭，也非常的美味。
用料：
1条罗非鱼
适量葱、姜、蒜、花椒粒
1勺郫县豆瓣
3勺酱油
2勺糖
2勺醋
2勺料酒
盐
做法：
鱼洗干净，擦干水分。葱切段，姜切片，大蒜拍散。
不粘锅内用姜擦一遍，然后倒油，放姜片两片，花椒粒5颗。煎至颜色变深，捞出不要。
鱼下锅，不要翻动，等一分钟，转小火，轻晃动锅，鱼是可以活动的，轻轻翻起来检查颜色。炸至两面金黄。
鱼推到锅的一边，放入葱姜蒜干红辣椒和剩余花椒粒，郫县豆瓣，炒香。
倒入生抽、料酒、开水、煮沸腾。放入糖醋，转中小火烧5分钟，反面5分钟加盖。
盛出鱼，锅内汤汁加盐，大火收汁，勾水淀粉。最后淋在鱼身上。
五香素鸡
素鸡是豆制品，营养价值丰富，多吃有益健康。
用料：
2卷素鸡
1瓣八角
适量生抽、六月鲜酱油
适量盐、白糖
适量葱、大蒜
做法：
素鸡切片，不要太薄了，洗净控水后，用不粘锅，少油慢火煎，两边煎黄，之后放入装满水的碗里浸泡10分钟左右（忘记拍照了）
蒜和葱花切片、切段
锅里加入盐、糖、八角、酱油、生抽、蒜和葱花，煮开转小火，煮出香味
加入已经被水浸泡后的素鸡，慢火煮至汤汁粘稠即可起锅
装盘，吃不了放冰箱，可以当菜吃
也可以煮西红柿素鸡面
吃饱才能好好上班
吃饭是勇气的源泉TAT
用料：
鸡蛋
牛奶
吐司
各种面
各种调味品
UP TO DATE
做法：
起床
刷牙
开煤气
思考一下
啊要迟到了
迟到也要坐着吃完早饭！！！
快炒猪心
猪心是提前卤好的，具体方法可以翻之前发布的。
用料：
1个猪心
4个青椒h
5个干红辣椒
2克花椒
适量葱，姜，蒜
适量蚝油，鸡精，盐，糖
做法：
猪心切片，锅里倒入适量油，八成热把葱姜蒜花椒，干红辣椒倒进去炒香
加入猪心翻炒片刻，加青椒继续翻炒，觉得青椒熟了加盐，鸡精，白糖，蚝油，十三香出锅。
锡纸包排骨
用料：
猪肋排
叉烧酱
老抽
生抽
蒜末
黑胡椒粉
辣椒粉
蜂蜜
做法：
将猪肋排洗净,将所有调味料加入搅拌均匀腌(本人腌了一个晚上)
将腌好的猪肋排分别包在锡纸上
烤箱预热180度,先烤18分钟
将烤盘取出,小心将锡纸打开,将余下的腌料酱均匀涂在猪肋排上
最后再将烤盘放入烤箱180度18分钟即可
百香果柠檬茶
夏天最佳冷饮哟，超好喝哒～
用料：
适量百香果
5个左右柠檬
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
用盐水泡柠檬(≧ω≦
然后把百香果也清洗干净哟
把洗好的柠檬切片
在柠檬中去除籽，不然会很苦Ծ‸Ծ哟
把百香果挖出来，放在一个碗里
现在再准备一个大一些的玻璃瓶哦(´-ω-`)
在玻璃瓶里先倒上一层蜂蜜(๑Ő௰Ő๑)
再铺一层柠檬
在然后铺上百香果，加入少许冰糖ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
照上面的那样一层一层的铺上去吖
直至把玻璃瓶装满(๑•̀ㅂ•́)و✧
封好(⑉°з°)-♡放进冰箱冷藏3天左右，更入味哟～
3天后拿出来，放进杯子里就可以喝了哦(´-ω-`)超好喝哦(๑＞ڡ＜)☆还可以配菜哦，很开胃哒
姜撞奶#很简单
姜撞奶姜撞奶，其实是牛奶撞姜
只需2种材料，简简单单就能吃到的粤式甜品
1，烘培和甜品我都是减糖的，毕竟吃太多糖不利健康和皮肤，姜撞奶可以不加糖的，本来牛奶就有味道的，喜欢甜的也可以加
2，牛奶要加热到差不多沸腾，不然不容易凝固
用料：
15克姜汁
200毫升牛奶
做法：
姜块去皮，用刀切片剁成小粒（有料理机可以打）用过滤网过滤出姜水，备用
加热牛奶到将近沸腾
将热牛奶倒入姜汁，盖上盖子
等5分钟就凝固啦，开心吃货上线
真的很简单
番茄蘑菇鱼片
用料：
鱼片
海鲜菇
番茄
番茄酱
菠菜
姜
葱
做法：
将鱼片放入盐，胡椒，生粉等调味料
加入半个蛋清
将它们搅拌均匀后腌制一会儿
将洗净的番茄加适量水用搅拌器打成泥
将锅烧热，加入适量的油，下些姜末和大葱末煸炒
煸炒香后加入准备好的番茄汁
再加入适量的番茄酱加盖熬煮
熬煮浓稠后加入洗净的海鲜菇
在碗将用开水将菠菜焯烫一下
放入准备好的大碗中垫底
在熬煮好的番茄蘑菇浓汤中加入适量的盐，糖，胡椒，味精等调味
搅拌均匀后，加入提前腌制好的鱼片
将它们煮上三分钟，待鱼肉全部变，将煮好的鱼片汤倒入菠菜垫底的盘中
浓稠美味的番茄鱼片汤就做好啦
焖溏心南非干鲍
快速版焖溏心南非干鲍
用料：
2只鲍鱼
2只花胶
6只海参
8粒干贝
1只鸡
500克排骨：
3片姜片
1勺老抽
2勺美极鲜酱油
2勺蚝油
5粒冰糖
做法：
提前一个星期把材料泡发好
泡发好的鲍鱼，成只手掌大只
准备好材料配用
准备好材料配用
因为时间关系我早上将鲍鱼瑶柱鸡排骨姜片放入压力电饭煲里煲4小时在将花胶海参放进去煲压3小时（这样的汤又可以喝）
拿出砂锅下油放冰糖炒出色倒入提前准备的调味料在倒入3大碗高汤放入鲍鱼小火焖2小时，注意看火
切片淋上鲍鱼汁
香脆芝麻蛋卷（不是黄油松化口感）
蛋卷有两种口感，

一种就是酥松的，配方是含大量黄油，把黄油打发蓬松再加入鸡蛋面粉。成品好吃，到热量高。

另一种就是硬脆的，是真的脆脆的，不酥松的。这个热量低很多，而且多吃也不腻。是小时候最常吃的。

原方地址：
https://www.xiachufang.com/recipe/104098139/?group=share_title_a

我已经调整了一下，减糖减油，口味更清淡。

我尝试过调高鸡蛋的比例，味道虽然浓一点点，但更容易糊，个人还是喜欢一个蛋的比例。
用料：
1个鸡蛋
130克牛奶
40克糖
30克玉米油
100克低筋面粉
适量芝麻
做法：
除面粉外，混合均匀，再加入过筛的低筋面粉
过筛一次面糊，大概是这个程度。喜欢芝麻的可以这个时候放
用的是展艺的蛋卷模具，传统那个太贵了，买不起，还是用这个吧。
面糊大概就倒图中少一点即可（图中因为拍照已经摊开了），实际面积少一圈刚好，自己摸索那个量。
中小火，每一面30秒左右，差不多可以打开检查一下，以免过糊。对比圆圆的蛋卷做法，我更喜欢折三折做成蛋卷饼，快手方便，又容易吃。
做蛋卷的话，就这样卷。
下午茶配咖啡真的很赞，低热量又解馋，比吃外面买的饼干更好吃，更健康。
这样做的蛋卷密封保存，放一周也是脆的。原味，白芝麻味，黑芝麻，任君选择
龙井虾仁
用料：
半斤虾仁
适量茶叶
0.5个蛋白
一茶勺淀粉
适量盐
一茶勺料酒
适量鸡粉
做法：
围基虾洗干净。
虾去头去虾线，把头掰开扯一下虾头的垢物就能够把虾线一起扯出，去壳，洗干净。
食用小苏打半茶勺，加入自来水。
浸泡虾仁20分钟后取出。晾干水分。
半个蛋清（不小心把蛋黄也弄进去了一点），鸡粉，盐，花生油，半茶勺淀粉搅拌，倒入虾仁上浆。放入冰箱冰冻20分钟这样。
龙井茶泡开。
锅里水烧开加入冰冻过后的虾仁，一分钟后捞出。
锅里下花生油，快速炒一下虾仁，捞出。
锅里虾一点点油，放入虾仁，几茶勺龙井茶水，若干茶叶，翻炒一下。
捞起装盘，上面点缀几片茶叶。
吃进嘴里是雨后清新的感觉。
美国·汉美驰多功能破壁料理机视频介绍
商品直达链接：
https://www.xiachufang.com/goods/53010/
用料：
1台汉美驰多功能破壁料理机
做法：
来自美国百年品牌
货多的西班牙🇪🇸海鲜饭
西班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃亚），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。所以吃货就会没有理由的盘它😋
用料：
8-10只虾
1个洋葱
8-12只青口
1个西红柿
半杯米
6瓣大蒜
4勺橄榄油
看自己口味盐
看自己口味黑胡椒
半根荷尔美红肠
1个青椒
做法：
锅具要准备好，标准应该用有盖的平底锅，我没有，所以逮到颜值但凡过关的就这样吧╮（﹀＿﹀）╭
所用材料大概就是这样，反正自己吃，货备的份量足足滴，白葡萄酒不用太好哈，太好也浪费
海鲜类嘛，我就用了青口，蛤蜊，虾，我妈让我把波龙放进去，呵呵，锅小咱就不带它玩了，青口我第一次处理，其实应该用刀刮掉上面的，让它更光滑，反正也不要它壳，我也就刷刷没做大的处理，贝壳类都滴了一些麻油，想它呛的吐沙，貌似进口的也没啥沙
青口贝直接煮它，开口后捞起，取肉待用，我要吐槽的是，我这边刚起锅，已经有馋猫在吃我的货，要不是抢的快，货也就少很多了
这一步处理蛤蜊，先橄榄油在洋葱蒜末爆香，我很喜欢用爆香这个词嘛，搞得我像大厨似的，在然后蛤蜊，炒一会儿，有些热的受不了微微张口了，得嘞喂它们点白葡，所以说让你们不要用太好的酒，多下点也别小气吧啦的，再来点盐和黑胡椒，香的隔壁的馋猫又来抢货了
前面该备的海鲜货都齐了，我再不正式开始估计货也快没了，所以速度加快，再起锅下橄榄油，洋葱和蒜末，炒香后下西红柿，让西红柿出汁
然后下青椒粒，和荷尔美红肠，这是我的最爱，经常随便炒炒一盘菜，好吧我跑题了
下这款米，必须上个特写，因为朋友送的，他看见一定会给我点赞，然后米和锅里的货们儿炒炒炒
再把青口，虾仁丢进去，加水和白葡萄酒，盐，黑胡椒，没过货们儿，尝尝味道，盐别太多，收完汁会咸的，会做饭的都不用我提醒
当汁收了一会儿再把蛤蜊狠狠的插下来
盖上盖子，中小火15—20分钟
最后撒上芹菜，上桌让大家拍个照片，拌一下，开吃，味道棒极了，货足新鲜，扫空光盘都不要十分钟，可我做饭用了一个多小时哇
好吧，一切妥当，吃完，打扫完战场，才找到我的藏红花，其实要加的，因为颜色会特别赞
珍珠奶茶芝士蛋糕
用料：
克奶油奶酪
克消化饼干
克黄油
克奶油
克细砂糖
珍珠奶茶
吉利丁
做法：
和普通蛋糕一样只是加了珍奶
💜
💜
💜
💜
💜
西葫芦炒鸡肉
用料：
一小根西葫芦
适量鸡肉
少许盐
一丢丢酱油
适量油
做法：
先炒鸡肉，然后放入西葫芦翻炒，再盖上锅盖闷一下下。
电饭煲咸香鸭腿糯米饭
简便快速的解决一顿，香喷喷好吃到爆
用料：
克糯米
1只咸鸭腿
青豆
玉米粒
1朵香菇
葱
姜
一勺料酒
半勺生抽
克盐
做法：
糯米提前泡了半个小时，咸鸭腿肉切下来切丁，香菇提前泡开也切丁。四五片姜片。
倒入菜料，加 料酒>酱油，少量盐。摇匀，让菜料铺开。（水量比平时蒸饭偏少一点点）
面上摆上鸭骨，铺上姜片和葱白。（便于开锅后捞出）
放电饭煲煮饭功能键。开盖撒葱花盛出。超级香。
私房卤鸡
写这个菜谱是因为真的非常好吃，记得是有次我想吃毛嘴卤鸡，卤菜店买过一次，但不是我吃过的味道，后来跟男朋友提过几次，男朋友特地为我做过一回，味道棒棒哒，最主要是我心心念的味道，今天又馋了，这锅卤水是上次卤蹄膀剩下的，纪念我的第一个菜谱，虽然写的乱七八糟，哈哈哈哈哈哈
用料：
适量老抽
适量花椒
适量盐
适量桂皮
5个八角
10片姜
适量生抽
3片香叶
适量辣椒
1只母鸡
做法：
洗净，记得要打花刀，我是后来才想起来
热油
过油炸到皮焦
净锅放生姜、花椒喜欢辣的可以放辣椒炕一下
放到老卤水里
锅小鸡大了,开始洗澡喽😄
开整
美胶娘——手工阿胶糕
【有一种养生叫——胶养】

阿胶是传承3000年的滋补上品，补血圣药、皇家贡品，与人参、鹿茸并称“滋补三宝”。
       中药十副，不如阿胶糕易补《神农本草经》称“久服，轻身益气”，意思是说，阿胶男女老幼皆宜，四节气服用无妨，药疗食疗两便，功效不减一分，是日常进补、常年养生的佳品。
        而从营养学角度分析，阿胶糕具有：补气血，调理内分泌、改善睡眠， 淡斑和调经的功效哦！
用料：
500克阿胶
500克红枣
500克核桃仁
500克黑芝麻
250克红枸杞
300克老冰糖
两瓶黄酒（古越龙山或即墨黄酒）
做法：
1.  小火化阿胶块，不时搅拌。
2.  阿胶块融化后，大火煮开转小火，中间冒泡，周围静止的状态，大约持续40分钟，中途不时搅拌。
3.  加入冰糖不时搅拌，直到冰糖融化无颗粒，依然小火煮，大约40分钟，直到挂旗的状态。
4.  依次加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻。
5.  黑芝麻加入至搅拌均匀呈拉丝的状态即可起锅装盘
葡式蛋撻液
用料：
250ml淡奶油
125ml純牛奶
70g細砂糖
2只全蛋
10g吉士粉
做法：
先將砂糖，吉士粉混和均勻後再加入牛奶(這樣可以避免吉士粉和不開有小顆粒),化開再加入淡奶油和勻
全蛋用打蛋器打散後再加入到上面中
將所有原料輕輕攪打,不能產生氣泡,最後用網篩(麵粉篩)過濾一下
烤箱230度,蛋撻水八分滿,15-20分鐘. (到最後幾分鐘注意觀察蛋撻表面的顏色)
自制酒酿
用料：
克糯米
适量凉开水
4g安琪
做法：
把糯米浸泡，只可以用双手捏碎，时间的话，取决于天气的冷暖，像现在是冬天的话，我就差不多浸泡了三天。
浸泡好之后，将多余的水分滤掉
接下来就放入蒸箱里蒸，差不多需要30到50分钟的时间。
在蒸箱中的糯米。
蒸好之后的糯米晶莹剔透。
然后放凉至室温，再浇入凉开水拌匀，同时，再加入适量的安琪酒曲，拌匀。
最后放到器皿中，并且挖出一个洞，在洞口撒入适量的酒曲。
放入罐头中的糯米。
接下来放置烤箱中开启发酵模式，让其发酵六个小时左右再进行观察。
正在发酵中的糯米

用烤箱发酵，速度就是快，总共差不多6到8小时，基本就能发酵好，接下来就可以放冰箱，让它慢慢，继续发酵，然后越变越甜啦！
丝瓜薄壳米烙
丝瓜薄壳米烙，是潮汕的一道烙类食品，薄壳是一种小型贝壳类海鲜，味道鲜甜，比起蚝烙，它更有一份小清新感。
用料：
一条丝瓜
一碗薄壳米
三大勺地瓜粉
适量盐
适量猪油
适量水
可选葱花
做法：
将丝瓜去皮后，切条备用。薄壳米洗干净。
丝瓜煮七分熟，地瓜粉放入碗中。
倒入适量的水，将地瓜粉浆调均匀。
所有材料放入粉浆中，这么一碗，可以做两盘。
平底锅热油至八分。
倒入混合的粉浆，倒入之前一定要再用筷子搅拌均匀，摊成饼状，中火煎至成型，小火煎之。
觉得一面差不多，就要翻面，
继续煎之两面稍微有焦黄感，即可。
上盘。
洋芋（土豆）锅巴饭
秋末冬初，正是新鲜土豆上市的季节。刚好家里买了一袋今年的湖北恩施的富硒小土豆，想着前两天在外面餐馆吃的铁锅洋芋饭，何不自己动手做一份呢，给平时的餐桌替换白米饭增加不一样的新鲜感。
用料：
2个土豆
1杯大米
适量盐
2滴香油
一根火腿肠
适量玉米粒
适量香肠
4只冻虾
做法：
食材配料切成小粒待用
大米可以提前泡半个小时，待用。
把配菜一起炒到八分熟就可以啦
配菜倒入砂锅中（砂锅底部提前刷了一层猪油，防止米饭太糊了）
把大米也倒入砂锅里，砂锅里掺水，没过大米，水深一个指头关节深就行啦，最后滴2滴香油在里面
小火煮15分钟就可以哦开饭啦
自己在家做羊肉火锅
用料：
羊排
羊腿肉
做法：
家里有羊排，熬汤
放点花椒和八角，进去去腥，家里有橘子皮，也放进去了一点，料酒别忘了放
羊肉捞出，过一次水，重新换水，加调料入锅
京酱肉丝豆腐卷
传统菜新年换新貌😁😁😁
用料：
#处理肉丝
300克猪里脊肉（通脊肉或瘦肉）
2克盐
3克白糖（可不放）
5克食用油
少量或根据自己喜欢胡椒粉
8克料酒
7克淀粉
#炒菜料汁
15克生抽
4克老抽
5克白糖
4克香醋
8克料酒
30克清水
#炒菜食材
2勺（25-30克）甜面酱
30-40克或适量食用油
3粒大蒜
#其它
2张（我用的是大约38×27cm）豆腐皮
半根胡萝卜丝
2棵香菜
2/3棵大葱丝
做法：
里脊肉（我用的通脊肉）洗净，用厨房纸吸干水分
切片，切丝
❤可以微微冷冻一下，更好切
加入盐、白糖、油、料酒、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制20分钟左右
接下来准备其它材料⬇︎⬇︎⬇︎
小碗里加入生抽、老抽、白糖、香醋、料酒和清水，搅拌均匀备用
豆腐皮和香菜（选比较长的叶子）洗净
同时烧开水（后面汆烫豆腐皮和香菜）
一棵大葱切丝（去除顶部葱绿多的一截），半个胡萝卜切丝，忽略我的刀功哈😁😁😁切的越细越好！
水烧开后，放入豆腐皮汆烫——捞出
汆烫香菜——捞出
烫好的香菜过冷水、豆腐皮控水备用（也可以过一下冷水）
准备好甜面酱（我用的图上这种）、大蒜切碎（忘记拍了😜😜😜）

锅里加入比平时炒菜略多的食用油，中火加热后倒入腌制好的肉丝，用筷子或铲子迅速打散、翻拌均匀，炒熟后盛出备用
❤多余的油留在锅里，一会儿做为底油炒酱汁
炒好的肉丝没有粘连噢
锅里留有和平时炒菜一样的食用油，中火加热后放入蒜末爆香，再加入2勺甜面酱，迅速翻炒均匀。一定要不停翻炒，直至炒出酱香味
加入小碗里的料汁，迅速翻拌均匀
不停翻炒至粘稠
加入前面炒好的肉丝，翻拌均匀
炉火稍微调旺一些，要不断翻炒肉丝至酱汁粘裹到肉丝上
❤❤❤看住了，千万别糊锅😂😂😂
关火出锅，装盘！
味道超香，色泽诱人！
取一张豆腐皮铺平，顺长边铺上一半大葱丝和胡萝卜丝
铺上一半京酱肉丝
慢慢卷起，尽量卷结实，两头的菜肉不要漏出来噢
用香菜叶绑紧豆腐卷
均匀距离，整条绑好
切开，我切了10段，十全十美哈！
❤另一半做法同上
装进盘子～～～
简单装饰一下，真的是年味儿十足啊✌️✌️✌️
一样的味道，不一样的吃法！简单又漂亮！
火腿披萨
用料：
九寸1个披萨饼
适量披萨酱
金锣肉粒多2根火腿
适量青椒
适量洋葱
适量马苏里拉芝士
做法：
这是100克芝士，最后没用完
饼皮1个
放披萨酱
拿个小勺摸匀
抹完后的样子
撒一层芝士
铺一层切好的火腿片。食材不要放太多了，要不最后会没有咸味，还掉菜
放上几粒青椒丁，几粒洋葱丁，家里没洋葱啦，就没放。不要放好多，一烤会出水的
再撒一层芝士，感觉芝士化开能包裹住食材。也可以多放，味道会更好😄
烤箱200度，中间层，12分钟左右吧
芝士融化，又没烤干，饼皮边缘金黄即可
成品图
切开趁热吃吧
热着的拉丝还是很好的
姜蒜香汁菠菜
用料：
菠菜
剁椒
葱
姜
1勺蚝油
生抽、2勺
2勺水
1小勺淀粉
做法：
锅内加水滴入少许植物油
大火烧开
放入菠菜
焯烫至菠菜变软，捞出菠菜
焯烫好的菠菜过凉水
把菠菜多余的水挤净
将菠菜去根切成段
切好的菠菜摆放在盘中
炒锅倒油烧热
放入蒜末，转小火煸炒
放入姜末，小火翻炒
放入剁椒，小火炒香
倒入调味汁，中火烧开
熬至汤汁变浓即可
熬好的姜蒜香汁淋在菠菜上即可
彩椒冬笋炒虾仁
以虾仁为主的一道菜，虾仁Q弹滑嫩，而且色泽鲜艳，很有食欲感。
用料：
300g虾仁
50g彩椒
100g熟冬笋
#腌制虾仁
胡椒粉1/2小匙、料理酒1大匙、片粟粉1/2小匙
#调味料
少许盐
少许鸡粉
2大匙清鸡汤
水溶片粟粉
少许麻油
做法：
虾仁上浆：
在虾仁挑去肠泥、洗净，吸干水分，放入胡椒粉1/2小匙、料理酒1大匙、片粟粉1/2小匙，搅拌均匀，放入冰箱腌制10～15分钟；
熟冬笋和彩椒切成丁，如冬笋是生的，需在滚水中焯水去涩；
烧热锅放入油，烧至六成热时下虾仁迅速滑散，待虾仁至颜色变红时倒入漏勺沥去油；
原锅留少许油，倒入笋丁和彩椒丁煸炒，加少许盐、鸡粉和约2大匙的清鸡汤煮滚；
倒入已炒过的虾仁迅速炒匀，用水溶片粟粉勾芡后，淋上少许麻油，即可关火。
珍珠丸子
用料：
糯米100克
猪肉馅200克
香菇5朵
胡萝卜1根
鸡蛋1枚（只用蛋清）
葱末20克
姜末20克
香油2汤匙（30ml）
料酒1汤匙（15ml）
生抽2汤匙（30ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1茶匙（5克）
做法：
将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。
葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。
紫苏卷五花肉
用料：
半斤五花肉
1只洋葱
3两金针菇
1只嫩青菜椒
适量鲜紫苏叶
做法：
五花肉切片，盐料酒抓匀，再撒上意大利香草粉略抓，放置半小时
洋葱切丝，青椒切圈，金针菇切寸长下，先放洋葱青椒炒至半熟入金针菇，适量盐和一勺韩式辣椒酱和匀，起锅前放少量鸡精。
菜料起锅铺盘
起平底锅烧热放五花肉片煎烤至两面金黄肉片卷起，剪成小片
装盘
配紫苏叶
紫苏叶卷食
酱油鸡
咱们中国宴请亲朋、闲来小聚、平日家常有事没事都吃鸡，对于我来说，最爱的就是酱油鸡了，也叫炖全鸡，炖鸡人人都会，但是有些人做出来肉又腥又柴，很难吃。所以说，炖鸡也是门技术活，下面就看一看我们的操作吧~
用料：
1个全鸡
适量大蒜
2片姜
1个洋葱
1个葱结
2片香叶
2个八角
1块桂皮
适量花椒
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
鸡清理干净，买的时候直接让卖家杀好，回来洗净，滤水，倒入切好的洋葱、姜、蒜和葱结
放入2个八角、2片香叶、1片桂皮、花椒适量
倒入适量料酒、蚝油、生抽10勺、老抽3勺、盐。
用牙签在鸡身上多戳几个洞，可以更入味，然后把鸡均匀的抹上配料，放入冰箱，隔夜腌制更入味，睡前或者早上起来给鸡翻面腌制，入味均匀。
葱姜蒜放在美遇316压力快锅的底部，再放上腌制好的鸡。
倒入300左右的清水
盖上锅盖，阀门转到肉档，大约压10分钟左右，关火，自然泄气。
想吃更入味一点的，可以大火收汁，然后就可以上桌啦！
鸡身上最好吃的就是鸡腿了，Q弹紧致的肉却又格外的香软，越吃越香！不管是厨房新手还是大厨级人物，鸡都是最容易上手的菜，扒下一只鸡腿就能感受到浓浓的满足。
古树晒红
百年古树晒红
用料：
晒红6克
做法：
古树红
1比16冲泡
汤色油润清透
自制肉酱米线
我喜欢吃灵芝妹子的米线，一碗价格都不便宜，想省钱又干净，那就自己去做喽！资深吃货就这样子！
用料：
干米线一份（三人份）
瘦肉一块（约300克）
豆瓣酱两大勺
姜粉适量
料酒适量
干香菇五朵
麻油适量
云南老坛酸菜
葱适量
做法：
取干米线泡发两个小时以上
加水煮约15分钟，喜欢软烂的多煮一会儿(骨头汤更好)煮熟捞出备用
肉切成肉末，加姜粉，料酒腌制十分钟
香菇泡发切小丁
热锅下油，肉沫倒入锅中翻炒，炒熟捞出，香菇丁，加葱花入锅翻炒，加豆瓣酱炸熟，把炒好的肉沫倒入酱中，完全混合
把炒好的肉酱适量加入米线中，加上爽口的老坛酸菜，适量的麻油，喜欢辣的可加辣椒油！配菜跟其他的想放点什么就放点。美味的米线就好了！
早餐馒头彩椒牛油果串
冰箱里只有几个冷馒头、半个彩椒和牛油果🥑怎样吸引宝宝的注意力，来一顿色彩丰富美味又营养的早餐？
用料：
1-2个冷馒头
1个黄彩椒
2个牛油果
50克食用油
适量盐
适量花椒粉
1把竹签
做法：
馒头、彩椒、牛油果切成2厘米见方的小块，用烧烤竹签如图串起来
烤盘铺上锡纸，用毛刷给串串均匀刷上一层植物油
烤箱预热230度，上下火烤10分钟，撒点椒盐，翻面再烤10分钟
出锅调味撒上喜欢的调料～
千层椰汁马蹄糕
Q弹Q弹的千层椰汁马蹄糕，非常好吃
用料：
3片红糖
250克马蹄粉
400毫升椰浆
450+200毫升清水
做法：
洲星马蹄粉一盒：250克
金牌高达椰浆：400毫升
红片糖：3片
锅中倒入450毫升清水，加入三块红片糖，
小火加热煮至红片糖溶解，关火晾凉备用
准备一个大碗，碗中加入200毫升清水，
倒入250克马蹄粉，搅拌均匀（可以一边倒一边搅拌）


马蹄浆搅拌均匀后，将它分为两份
晾凉后的红糖水加马蹄粉浆搅拌均匀备用
椰浆加马蹄粉浆搅拌均匀备用
锅中水烧开后放入模具，一层小黄一层小白，如此反复间隔加层，每一层蒸5分钟
蒸好取出，彻底晾凉后脱模切块
一款非常Q弹的马蹄糕就做好啦
把马蹄糕切好后装进保鲜盒，放冰箱去冷冻一下，口感也是非常棒的～
非常Q弹的千层马蹄糕
各位姐妹们赶紧动起手来为家人制作一份好吃又不上火的甜点吧！！ >o<
牛奶加草莓味的燕麦片
我今年七岁，这六种菜谱都是我做的，很简单的，而且还好喝
用料：
克，随便燕麦片，草莓味
克，也是随便牛奶
做法：
准备草莓味的燕麦片
将牛奶倒入碗中
将草莓味的燕麦片到入碗中
搅拌
完成
豆浆煮鱼（黄鸭叫）
爸妈说 这是我第二次一个人下厨房做出一顿饭。然后说：和开心在一起 人都变勤快啦
用料：
2坨姜
盐
三汤勺豆渣豆浆
2个青椒
做法：
1.放油 盐：煎鱼
2.放水 放豆浆：煮鱼
3.放姜 放青椒 
4.酌量加盐
干贝蒸花萝卜
大家都知道，大冬天的最适合吃些白萝卜了，有那么一句“冬吃萝卜夏吃姜”的古话，对于白萝卜的营养价值不言而喻，但是，白萝卜味道清淡寡口，不是所有人都能接受的，下面就介绍一道简简单单的方法，瞬间让寡味的白萝卜的味道升级！
用料：
一根萝卜
8粒干贝
3片姜
30ml湿淀粉
1勺生抽
做法：
干贝提前用少许温水泡发。（泡发干贝的水分留着备用）
萝卜去皮，切成
5cm厚度左右的片
用圆形或者花型模具，将萝卜片压出形状
在花型萝卜中间挖去一个小洞
然后将干贝塞入其中
入蒸锅，中小火蒸20分钟左右
另起一个锅，将蒸萝卜蒸出的水分与泡发干贝的水混合，加入一勺生抽以及湿淀粉，煮开形成薄薄的芡汁即可关火
将芡汁淋在萝卜上面
成品
白灼花螺
用料：
2斤花螺
姜
水
生抽
芥辣酱
料酒
做法：
花螺下点盐洗干净外壳。
清洗干净晾干水
锅里下清水，姜片，煮开
下花螺，料酒不要太多，以免盖过花螺的味道。大火煮8分钟，如果个头大适当增加时间。
捞出，配芥辣酱油。
青菜年糕汤
年糕是宁波很普遍的食物

今天一个人吃午饭 
在冰箱里找到青菜和年糕 
下了下厨房 看了别人的做饭 
ok！get it！ 
一定要好好看我写的！
字不多 好好看 一切都是肺腑之言

❗️ps：
我不喜欢汤里放肉所以就很素
要是哪里不对 欢迎纠正指出
厨房小白 在此谢过
用料：
一碗（你想吃多少就放多少）年糕
随你吧（喜欢你就多放点）青菜
自己尝咸淡盐
做法：
󾠮️青菜若干 洗净 切成你喜欢的样子 
󾠯️年糕若干 
想吃多少拿多少
（胃不好的朋友要少吃）
洗净 放一边 
（我好像没洗 不知道有没有关系）

󾠰️开火 倒油 
你感觉油热了 就倒青菜下去
✔️注意：不要怕！！全部一次放下去 这样才不会被溅到！！get
翻炒 青菜熟了就会瘪下去  肉眼可识别
（我都看得出来 嗯 炒几下）
󾠱️加水进去 
冷水热水都可以 反正到最后都会热的
盖上锅盖 等煮沸了 再揭开 
煮沸的症状就是边上一圈会起白泡泡 会呼噜呼噜呼噜 肉眼可识别！understand？
󾠲️年糕放下去
煮煮煮 然后年糕就会软 
用筷子戳戳戳 感觉变软了 
你要是还觉得没熟 就夹一块尝尝 明白？
（我就是没尝 所以年糕怪怪的💔️）
󾠳️加盐
你要是吃的咸就多加点
你要是吃的淡就少加点
你可以尝！知道吗！你可以尝！
󾠴️出锅
盛出来就好了 倒出来懂吗！ 
OK了 简直不要太完美 ^㉨^
原味牛扎糖
用料：
50克黄油
150克熟花生
110克奶粉
220克棉花糖
做法：
我用的是麦饭石平底不粘锅，全程小火儿🔥，将放入锅内黄油完全融化。
加入棉花糖与黄油完全融合，把棉花糖熬至完全化开，糖的软硬程度决定于棉花糖的熬制时间的长短，熬制的时间短糖会软一点，熬制的时间长糖会硬一点。然后一次加入奶粉，擀好的熟花生。在锅内快速翻拌，倒入模具内整形。
整好形放硅油纸上，晾一会儿。晾到手摸着不温了，就可以切了
用锋利点的道具将糖切成均匀的块
把切好的糖块装袋，封口。
美味可口的牛扎糖做好了，软香甜而不腻，老少皆宜
蛋煎饭团
让米饭来个华丽变身？嘿嘿～
用料：
米饭
鸡蛋
盐
做法：
焖好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上蘸些水不粘手）
鸡蛋打匀后加少许盐 ，将饭团在蛋液中滚一下，平底锅倒入适量油，放入饭团两面煎至焦黄就OK了
雪梨银耳红枣牛奶羹
超级好喝，下火又营养。
用料：
若干银耳
一个雪梨
几颗红枣
若干瓣干百合
适量冰糖
适量牛奶
一个炖锅
做法：
银耳用纯净水泡发半个小时，并去除黄色的根部。撕小块。洗净百合和红枣。
准备好炖锅，将银耳，红枣，百合一起放进炖锅。我定时2.5个小时。
将梨子去皮切小块。一个小时后，银耳炖出胶质。将切好的梨放入炖锅中。
放入牛奶。我加了五勺的样子。（雀巢奶粉，不是很甜，勺子也很小）
过十多分钟，等梨子煮出甜味后。加入冰糖。具体放多少，建议放冰糖前先尝下甜度，按口味决定冰糖多少。
十五分钟以后，当当～雪梨银耳红枣牛奶羹出来啦～是不是看起来很棒的样子？其实我总共只耗时两个小时。哈哈
草莓泡芙环蛋糕
其实是个大泡芙，也是借鉴了一位朋友的造型，自己做了点小改动，在方子的量上更精确了些。如果严格按照方子去做是一点不多一点不少的哦，因为我财迷哈哈😄。跟传统蛋糕不一样的口感，没有那么甜，喜甜的盆友自己酌量添加。
用料：
53g黄油
106g水
1g盐
5g细砂糖
67g低筋面粉
2个鸡蛋
200g淡奶油
20g细砂糖
12个巧克力奶油草莓
做法：
将黄油，水称好后放入无硅胶底不锈钢盆中，然后加热至完全融化沸腾。
称取糖，盐，低筋面粉，并过筛。然后迅速倒入上一步沸腾的黄油水中迅速搅拌。(迅速！迅速！迅速！)
将鸡蛋打散并搅拌均匀，然后分次倒入上一步做好的面糊里，当然这个时候面糊要离火啦。每倒一次都要用蛋抽迅速搅拌均匀，一定要分次搅拌均匀，这个很关键，会影响到后来泡芙是否蓬松不塌陷，要让蛋液完全融合，直至面糊丝滑。
将搅拌好的蛋糊装入裱花袋，然后在不沾烤盘中间放一个6寸活底蛋糕模具的底(主要是比照着挤圆环)。将裱花袋前端剪开一个小圆口，然后围着蛋糕模具底开始一圈一圈挤圆环。(没拍照，画个图给大家示范一下哈)一共挤四圈，注意一圈比一圈稍微靠内侧一点，呈阶梯状。
将剩下的蛋糊在烤盘边上挤出来一个一个的小圆球，一点要小哦，挤的时候最后带个小尖尖，烤出来会比较可爱。
烤箱200°预热，然后200°烤20分，180°烤20分，一定要等到表层变黄坚挺再拿出来哦，可以根据自己家烤箱延长或缩短时间，但一定要烤透，不然拿出来会塌掉，塌掉！
200ml淡奶油里添加20g白砂糖打发，然后装入裱花袋。
将烤好的泡芙环拿出来放凉后从中间剖开成两层。一定要放凉在切！然后在底层上先挤一层奶油花，在奶油花间隔上放草莓(一个草莓切四等分)，草莓尖头朝外能露出。然后继续挤一层奶油花，放上另一层泡芙环。同样在上面挤奶油花，间隔上放草莓，但这层不同的是草莓内侧向上哦。
在做好的整个泡芙环中间放上之前烤好的小圆球泡芙填满，然后撒上糖粉，最后在表层的奶油花上放上银珠装饰就好喽。
巨好吃的👏虎皮青椒
今天为大家带来的就是一道做法超级简单的虎皮青椒了，哪怕是第一次做菜也能够学会哦，最关键是这样做出的虎皮青椒既好看又好吃，绝对让你吃一次就爱上它。这个是温柔款，因为先生吃辣不行🤫如果是我和哥哥吃那肯定是用二荆条🤔话说不是每个四川成都人都很能吃辣😀😀😀
用料：
8个青椒
2瓣大蒜
1片生姜
1盖（醋瓶盖）醋
3盖生抽
适量白糖
适量鸡精
适量盐
15—20ml油
做法：
准备好食材备用。
这里教一个去蒂的方法，简单粗暴。😬
将蒂部去掉，洗净（辣籽冲干净），沥水备用。
姜蒜切成碎末备用；将生抽、醋、白糖、鸡精、盐放入碗里混合均匀，料汁儿备用。
锅中倒入10ml油，中火加热至6成热后，将沥好的青椒放入锅中。（不沥掉水，水和油相遇它们会兴奋滴给你跳一支舞，油花四溅😂）
边煎边用锅铲按压青椒，并不时将青椒翻面，使之360度受热，此时可改小火，慢慢煸。（火大了容易焦）
青椒全身煸出皱纹即可起锅放入盘中备用，洗锅烧干放5ml油将姜蒜末煸香。
倒入步骤（7）煸好的皱纹青椒、步骤（4）的料汁儿，翻炒入味，收汁起锅装盘。
来，我喂😜
冰糖炖川贝陈皮柠檬膏
功效
柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬和川贝化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
用料：
川贝       20克柠檬       1斤            
陈皮       5克冰糖       2斤
做法：
先准备好材料，冰糖搅碎，川贝打粉，陈皮直接放即可
我个人喜欢买百果园进口柠檬，口感好
洗干净后，用盐搓下或者整个用盐水泡洗干净，然后沥干
把柠檬的两边切掉不要，在切片，去掉籽，然后撒一层冰糖，一层柠檬，连续这样，叠层放在砂锅里（或者炖盅里），记得不能加水在材料里面
把川贝和陈皮放进去，盖住盖子后，用保鲜膜包好，在用隔水炖盅炖最少十二个小时，里面不含水，都是柠檬和冰糖熬成的
盅了三四个小时后，可以打开来搅拌下
炖好后如图
冷切后装瓶即可，放冰箱去保鲜可以保存4-6个月，自己炖来喝，可以别炖太多，配比可以自己进行加减
香炸黑椒鱿鱼圈
用家里的放心油炸，配上灵魂番茄酱，酥酥脆脆，谁吃谁知道！
用料：
150克鱿鱼圈
适量（2个左右）鸡蛋液
适量黑胡椒粉
适量盐
适量玉米淀粉
适量玉米屑
适量油
做法：
将鱿鱼圈解冻
倒适量黑胡椒粉、盐，充分搅拌鱿鱼圈，腌制30分钟
将腌制好的鱿鱼圈，按照①玉米淀粉②鸡蛋液③面包屑的顺序依次裹好，每一个步骤都要让鱿鱼圈包裹均匀
锅烧热，倒油，炸裹好的鱿鱼圈至金黄，锅小的话就像这样，几个几个的炸，不要一起都倒锅里
炸好的鱿鱼圈捞出沥油，装盘即可
香辣小龙虾
第一次做小龙虾，有不足，努力完善中。
用料：
2斤小龙虾
3勺蚝油
2罐啤酒
10片姜
3勺生抽
8瓣蒜
1根黄瓜
1个洋葱
1包调味料
做法：
小龙虾清水泡三个小时，期间换水3次。放盐再泡一小时后刷干净，去头去虾线。
洗干净后沥干水。
配菜
配菜，料包（网上买的，基本都配好了），啤酒。
1、多油，葱姜蒜、料包下锅爆香后放小龙虾翻炒至虾变色后倒啤酒，料酒，少许盐焖10分钟。
2、10分钟后把黄瓜，洋葱放入翻炒，继续焖10分钟。
3、起锅前放耗油，酱油，少许糖，1分钟后起锅。

缺点就是，黄瓜和洋葱已软烂
荔枝鸭粥
用料：
100克粳米
1500克鸭
30克荷叶
50克荔枝
2克盐
5克酱油
5克料酒
20克植物油
做法：
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分
将鸭去毛及内脏，洗净，下沸水锅煮至半熟
捞出晾干，去骨
鸭肉切成薄片，加料酒、酱油拌匀
炒锅放入植物油烧热，下鸭肉片、荔枝肉，加入煮鸭原汤和盐：
用中火煮半小时，放入粳米，用荷叶盖在上面，一同煮熟即可
随便卷卷也好吃的素卷筒粉
南宁大街小巷很多卷筒粉店，但总觉得没有家里自己卷的好吃
材料用量是三人份，酌情加减
用料：
8张菜市场买的卷筒粉皮
3个鸡蛋
1个中等大小洋葱
3个西红柿
随意盐
随意酱油
随意芝麻香油
随意食用油
做法：
食用油热锅，鸡蛋下锅翻炒，打碎成蛋花，熟后捞出
（如果想吃肉就先炒肉再炒蛋，同样炒熟后捞出放盆里备用）
食用油热锅，洋葱切丁，下锅翻炒几下
放西红柿，翻炒至洋葱变软，西红柿出汁
放盐、酱油、麻油翻炒均匀后再倒入刚刚炒好的蛋花，再翻均匀就可以盛进盆里
粉皮摊平，这里还放了一些芝麻酱，可以根据个人口味随便放放，馅儿也在粉皮上摊平
卷起来，完成
哈尔滨红肠
说真的我没有吃过哈尔滨红肠，不知道我做的正宗不正宗，想做它是因为去年冬天灌香肠的时候买了很多肠衣，剩了很多，无意间看到了哈尔滨红肠的菜谱，就想试试。这个配方是我看了别人的做了一些调整，我自己挺喜欢这个味道😁
用料：
4斤猪肉
15克白糖
半头大蒜
20克高度白酒
40克盐
5克料酒
12克王守义十三香
80克玉米淀粉
180克清水
10克红曲
45克酱油
10克红烧酱油
20克生姜
30克大葱
适量肠衣
做法：
煮姜水。把姜切成小块，放在准备好的清水里，水开再煮两分钟左右，这里用的水是刚才材料里写到的180克全部的清水。这一步主要是把姜的味道煮出来，煮好放在一边晾凉待用。
切葱，泡水。把葱切成小块，就跟平时炒菜那样大小，泡在水里，这里的水是另外接的，不是材料中的180克清水，水漫过葱，多一点也没事。
切蒜丁。把蒜切成小碎丁，一定要切小一点，放在一边，待用。
切肉，绞肉。洗干净肉，切成小块，用绞肉机绞成馅儿。肉尽量选的瘦一点，也要带一点肥的，可以用前腿、后腿肉，前腿肉比较嫩，后腿肉比较老，也可以掺着用。喜欢嫩嫩的肠用前腿肉，喜欢有嚼劲的可以用后腿肉。我买了3斤前腿肉，1斤后腿肉。
把姜水中的姜捞出扔掉，把葱水中的葱捞出扔掉，把葱水姜水混合，倒入淀粉，红曲粉搅拌均匀；加入白酒，料酒，糖，盐，继续搅拌均匀，倒入肉馅中。
把酱油，红烧酱油，王守义十三香，蒜末分别倒入肉馅里。
搅拌上劲。这一步要把肉馅里的调料搅拌均匀，然后用四根筷子顺时针方向，不停搅拌肉馅儿，搅拌5～10分钟，让肉馅儿上劲，上好劲的肉馅儿是很粘的，上劲不够，做出来的肠很柴，口感不好！这一步很重要，一定要搅拌，不可省略，也可以放进和面机中搅拌。把弄好的肉馅儿放入冰箱，冷藏4小时以上，最好是前一天晚上准备好，在冰箱里冷藏一晚上。
灌肠。把肠衣在水里泡30分钟左右，也可以往水里放点葱姜花椒除腥，冲洗两三次，里面也要冲一冲。用灌肠机开始灌，灌的时候注意不要灌的太满，后面还要煮肠，灌的太满，煮的时候容易爆。灌好的肠用棉线分成一段一段的。在每一段上用牙签扎在三四个孔，这样待会煮肠的时候肠不会爆开。一定要扎孔！！！
煮肠30分钟。锅里放水，先大火，看到锅底有小泡的时候把火调小，再把肠放进去，一定不要水开冒大泡再放，肠会爆开的！！！我是把肠放进锅里之后就把火放在最小，全程都在锅边看着，锅里水不会大开，但是肠的周围都是小泡泡，就是上图中这种状态煮30分钟，不需要盖锅盖。
煮好后捞出，晾干肠表面的水分。
烤肠。把香肠放进烤箱，上下火180度，烤30分钟，我没有预热烤箱，直接放进去的，我的烤箱是自动预热5分钟，也相当于烤了35分钟。每家的烤箱温度不一样，这个温度也仅仅是一个参考。烤好以后取出来，晾凉就可以了，短时间内能吃完的可以放在冷藏，吃不完的放在冰箱里冷冻。吃的时候蒸一下，也可以炒米饭炒菜吃。
上图是最后烤好的，看着还是不错的。
这是用红肠炒的米饭，味道也不错。
白菜猪肉馅（附带基础肉馅）
很多人喜欢白菜饺子，但是馅心搞不好很难包，包着包着就渗水，越包越崩溃，调制菜馅只有记住一个要点：菜要挤干水。
闲话少说，开工。
用料：
300克猪肉
3000克白菜
60克盐
10克糖
30克蚝油
3克胡椒粉
5克酒
3克五香粉
5克虾籽
做法：
白菜掰开洗干净切碎，多洗几遍，最好泡一下用流动水冲，饭店能洗一遍就不错了，所以尽量少吃外面的东西，馅心什么的最好自己做。
切好放盐，500克菜放10克盐，以此类推。
盐放进去用手抓几遍，两只手用点劲，怕伤手的戴一次性手套，放置半个小时，趁这个空档去调肉馅。
半个小时后用纱布挤干白菜的水份，能挤多干挤多干，我3000克白菜挤完600克左右。
调制基础肉馅，这个肉馅很实用，可以搭配各种蔬菜调制各式菜馅也可以单独包馄饨，云吞，抄手，蒸饺，也可以加皮冻包肉包子，超级百搭，善意提醒一句，最好不要再外面吃肉馅的东西，因为你不知道是什么肉，不知道肉馅里面有什么，实在想吃就吃吃菜馅的吧，想解馋还是自己辛苦一点吧！
猪肉先搞成肉泥，刀剁绞肉机什么的自己看着办，别和我说刀剁和绞肉机搞的有区别，以前那是没有绞肉机，除了做狮子头能吃吃点区别其他的基本差不多，直接买肉的时候叫老板带葱姜绞成肉泥，但是你一定要看着你买的肉进机器再出来肉泥，千万不要直接买肉泥或者和老板说帮我绞一下我一会来拿，为什么只要你智商不低应该能懂！（这么说会不会被卖猪肉老板打）
猪肉  500克
盐          7克
糖          4克
胡椒粉  3克
五香粉  2克
蚝油    30克
虾籽      3克
水      100克（有条件的可以山楂泡水或者柠檬汁白醋什么的加一点点）
酒        不加（有人想知道为什么就问）
所有调料都放进厨师机搅拌，水也一起下去，别磨磨唧唧的一点点加，没那个时间折腾，拍视频作秀的可以，上班的就算了会被老板抽的，说你消极怠工，以前没有机器搅拌要一点点加水，现在厨师机直接开搅拌档从慢到快搅拌上劲就可以了！
先慢后快
看看颜色怎么样，不行再加一点老抽调调色，颜色漂亮增加食欲！
OK，肉馅调好，怎么样是不是感觉很有食欲啊？
挤干水的白菜加一点糖 ，想加味精鸡精的这时候可以加一点，和肉馅拌好就可以了，肉馅和菜的比例自己看着办，有人喜欢肉多有人喜欢菜多，肉馅和菜馅拌好加油拌一下 500克菜放50克油，至于什么油也自己看着办，一般的就色拉油，猪油会比较香，最好是有熬猪油的油渣剁碎加一点，那个滋味想想都流口水，作秀的还可以加橄榄油 葵花籽油 什么茶籽油，想怎么折腾都可以！
再来个近照，是不是很诱人！
中西结合千层酥 拿破仑酥 附带卡士达酱的制作方法（超详细）家中轻松做
瞧一瞧来看一看，中西结合的拿破仑酥方子请收好，👇🏻🙆🏻‍♀️家庭简易版，醒发时间短，不用面包机，家中轻松做。
周末空闲时间做给家人爱人朋友都是很棒的心意呀！这方子自己试验了两天，无论是酥脆程度啊，还是甜度咸度都比较适口，连不爱吃甜品的老爸都是味道嗯～不错，老妈吃了一块又一块，应该是最好的证明了吧。不过也是第一次正儿八经写甜品的方子，有很多欠缺不足，希望各位也多多指点！给我更多意见和建议！[抱拳]谢谢大家啦[拥抱][太阳]  。听说，和甜点打交道的人都不是坏人。
大概就是所有爱烘焙人的共鸣吧。
用料：
25克黄油（揉面团用）
55克水
125g中筋面粉
1.5克盐
55克黄油（固体）
卡士达酱（香草奶黄酱）
两只蛋黄
6克面粉
6克玉米淀粉
27克糖
150克（分成40克 110克）牛奶
个人口味适量就行香草精（或者柠檬皮碎柠檬汁）
做法：
准备好材料
依次将25g融化的黄油，水，盐加进面粉中
揉面，倒进冰箱冷藏 冷藏 冷藏松弛
敲打黄油
准备开酥啦！
如图中所示，开酥第一次，放进冰箱冷藏15分钟
如图中所示，开酥第二次，放进冰箱冷藏15分钟
如图中所示，开酥第二次，放进冰箱冷藏15分钟。加油，第三次开酥也是最后一次啦
取出面团，如图中所示，准备开烤啦！       好香好香！
准备做卡士达酱啦，我也叫它甜甜奶黄酱
40g牛奶和面粉，淀粉混合搅拌备用            剩下的110g牛奶加糖放进锅里搅拌备用
小火慢煮牛奶至微开（有小气泡咕嘟咕嘟冒就行啦），蛋黄过筛加进去快速搅拌均匀
加入调好的牛奶面粉水不停搅拌，加入香草精（也可以换成少量柠檬皮碎或者柠檬汁，味道又不一样啦）‼️一定要注意，加入面粉水以后凝固的很快，一定要快速不停搅拌！
酱做好啦，放凉一会装进裱花袋。（小窍门儿，找个罐子，把袋子套上，比较容易操作）
任你发挥挤酱吧！
听听这酥脆的声音
蔓越莓吐司 （面包机版）
哈喽 小伙伴们 好久没有更新啦 
今天来更新一款吐司🍞
用料：
若干蔓越莓
220克高筋面粉
100ml牛奶
1.5克酵母
1个鸡蛋
20克细砂糖
2克盐
做法：
最近买了个面包机 新鲜着呢
把所有的材料 倒进面包机 先倒液体 也就是牛奶 鸡蛋 再在对角放盐 糖（一样一个角落）再用面粉覆盖整个液体表面 再在面粉表面挖个小孔 倒入酵母 再用面粉盖起来 ～ 蔓越莓装进果料盒 就直接开始吧 
偷偷看一眼 快成型的🍞
戴手套拿出来 晾凉15分钟 就可以切啦 
⚠️ 酵母要埋在面粉里
红薯燕麦红枣软饼
无油无糖健康美味的红薯燕麦红枣软饼
用料：
2个红薯
适量燕麦
6颗红枣
1个鸡蛋
少许低脂牛奶
做法：
先把红薯隔水蒸熟。逞热捣碎……
红枣手斯小颗粒，和鸡蛋，牛奶一起搅拌好。
倒入红薯里面再加一些燕麦片，中等偏高，不粘手就可以了，
做面小饼状放烤盘上。
烤箱提前预热5分钟180度，在烤15-20分钟，就可以啦……
美味无负担的健康点心就出炉了，当早餐和运动餐都很不错额
澳洲牛肉炒饭
很多人都喜欢吃牛肉炒饭，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。准备好主料，配料还有油盐等，，按照下面的菜谱做出来的牛肉炒饭，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，更是经济实惠。
用料：
100g牛里脊肉
100g虾仁
一个鸡蛋
少许葱蒜
1根黄瓜
做法：
鸡蛋打散，黄瓜切丁，牛肉虾仁切大丁，葱蒜切末
锅内放油，倒入鸡蛋
放入葱蒜
放入牛肉炒九分熟
然后放入黄瓜，虾仁煸炒，放入生抽，盐
炒好盛入盘中备用
锅内放少许油，炒米饭
米饭炒好后放入盘中的菜，翻炒均匀加入少许鸡精出锅。
香菇牛肉辣酱
今晚答应了朋友临时起意的约饭，只能跟我提前准备好的食材失约了；回家抓紧时间改做了香菇牛肉辣酱...
用料：
#主料
300克牛肉
100克香菇酱
20克#辅料
20克生姜
20克大蒜
20克剁椒
20克熟花生
10克熟芝麻
20克#混合酱料
20克豆瓣辣酱
20克黄酱
20克甜面酱
#其他
1大勺料酒
50克食用油
做法：
把原先打算做黑椒牛排的食材改刀成牛肉丁；生姜、大蒜和剁椒分别切成细粒状；把三种酱料混合拌匀备用；熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖适度压碎；另准备适量开水；
炒锅加热倒入食用油，煸香姜、蒜和剁椒粒，下牛肉丁煸炒断生，烹入料酒，倒入混合酱料，不断翻炒；把香菇酱倒入锅里，加开水与锅里食材持平，烧开后转中小火炖20～30分钟，中途需要适度翻炒避免粘锅；
观察牛肉丁的软硬度，根据食材决定是否需要延时；我的牛肉比较嫩，不用追加时间；加入花生碎和熟芝麻，继续不断地翻炒；只有炒干水分，剩下牛肉和香菇粒以及鲜亮的红油，此酱就算完成了。
老成都油辣子
方子来自火花石。
原方子是10倍的量，我们家人少，就少做点。但是做完我就后悔做少了。。。
太香了~太香了~！！！重复一万次！！！
用料：
30g辣椒面
1g花椒粒
9g白芝麻
200g食用油
做法：
将辣椒面、花椒粒、白芝麻置于同一容器中（容器要耐热，且无水），按方子的比例混合均匀。
灶上置一锅，倒入油，中火加热到八成（约240度，或者用一根没水的小葱放一点在油锅中，小葱很快糊掉就说明油好了），关火。
将一半的油倒入容器中，与辣椒面等混合均匀。余下的一半油温度降到150度左右再倒入容器中。
盖好盖子存放一夜，第二天就可以享用了。
我等不及，刚做好就拌了个皮蛋豆腐来吃，香死了！！！根本等不到拍照！明天继续撸！
简单美味的丝瓜瘦肉汤，连喝三天都不腻
[爱心]今天想和大家分享一道我们家常做的家常汤——丝瓜瘦肉汤，清甜可口，真的超级美味～做法也是非常简单呢。
用料：
1根丝瓜
300克瘦肉
2根葱
2片姜
适量花生油
1勺生抽
做法：
做法（点开步骤图查看详情）

✅第1⃣️步:将丝瓜的硬皮削除，接着切成大小均匀的滚刀块备用，生葱去除根部清洗干净，切成葱段备用。瘦肉清洗干净切成瘦肉片。生姜去皮切成姜片备用。

✅第2⃣️步:取一个碗，把瘦肉放进去，加入少许姜片，加入一勺花生油，少许生抽，一匙羹盐，用手抓拌均匀，腌制15分钟入味。

✅第3⃣️步:锅里加入少许花生油，油温烧至七成热后把丝瓜滚刀块儿放进去，翻炒片刻至软。接着加入适量的清水大火烧开。

✅第4⃣️步:把腌制好的瘦肉倒进去，搅拌均匀继续大火烧开，大火烧开后转小火焖煮8分钟左右。

✅第5⃣️步:最后根据个人口味，加入适量的盐进行调味。出锅前再撒入葱段即可。
这里还有更多的美食做法哦~
喜欢的美食的朋友一定不要错过
酸菜笋块
用料：
300克酸菜
1根笋
300克三层肉
2勺生抽
1勺料酒
做法：
把笋切大块，放高压锅压一下。然后切小块，备用
肉切片
锅里放油，热了之后放入肉煎油。
放入酸菜，翻炒。喜欢辣的可以放辣椒。
把笋块倒入锅里，加入料酒，生抽翻炒
炒好后加入一点水，煮开就可以了，因为我的笋已经熟了，所以稍微煮一下就好了。味道自己尝一下，太淡就加点盐。我的酸菜本来就咸了，所以不用加盐了。
什锦蔬菜焖饭
用料：
适量水
1杯大米
适量盐
4/1根胡萝卜
一小把刀豆
适量酱油
一小块腊肉
一点点西兰花
适量十三香
做法：
米淘干净，放入电饭煲，加入比平时做饭时少一点点的水。开始煮饭
准备好所有食材。胡萝卜，刀豆，腊肉切丁。西兰花切碎。
锅内放油，要比平时炒菜多一些
下腊肉丁，炒香
加入刀豆，胡萝卜
炒至刀豆，胡萝卜断生
加入西兰花略炒
跟平时炒菜一样，调入调料，翻炒均匀，关火。
电饭煲内的米饭煮到水干掉
将炒好的蔬菜及汤汁全部倒入电饭煲内
将米饭和蔬菜搅拌均匀，盖上盖子，继续煮
待电饭锅跳到保温键后，关火。
好了👌
简单又好吃的鲜奶麻薯
最近发现大家都在做这个网红的台湾小吃――鲜奶麻薯， 我也跟风做了一个，简单又好吃，软软糯糯，QQ弹弹，新手小白也能做的很好哦！
用料：
20克木薯淀粉
10克糯米粉
8克细砂糖
250ml牛奶
6片利利
适量奥奥碎
做法：
把奥奥和利利暂时分开。
把奥奥碾成碎，我是用一个密封袋把奥奥装起来，然后用擀面杖碾成碎，也可以用料理机。
加入木薯淀粉，糯米粉，白砂糖搅拌均匀。
在锅里倒入牛奶，开小火煮搅拌。
再加入利利，搅拌至浓稠。
鲜奶麻薯出炉啦！是不是超简单呢？
沾着奥奥碎特别好吃 ，也可以沾花生碎、芝麻粉、抹茶粉等等，只要你喜欢的都可以。
懒人版开洋拌芹菜
一直很懒今天这个五分钟搞定的当下过粥小菜赞啦。黄梅天就着小米粥美，再来一碗。
用料：
开洋一小把
十几根芹菜去叶
糖、麻油，盐少许
做法：
芹菜去叶切丁，开洋浸泡半小时。锅里水烧开下芹菜，一分钟盛起，加上开洋，放入糖麻油少许盐拌下OK。香、好吃😋
杂炒蔬菜
没有简介，做菜随意点～
用料：
一根胡萝卜
俩根青尖椒
一小节藕
两个红小尖椒
半个黄色彩椒
一小抓木耳
做法：
所有食材切丁，木耳切碎
先放胡萝卜，藕丁爆炒，随后剩下的食材一起放入。
完工
每日营养早餐
2014年1月8日：紫薯山药粥+白煮蛋+紫薯牛奶+橙子
用料：
1个鸡蛋
1个橙子
适量紫薯
适量山药
适量大米
一盒牛奶
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
紫薯山药粥做法：将紫薯、山药洗净切小块，放入高压锅中，大米洗净，也放入高压锅中，加入适量的水（我喜欢吃比较稀的粥，水放的比较多），加适量的冰糖，开始煮，上汽有兹兹声后再5分钟左右就好。（也可以前一天晚上将所有的材料放入电饭煲中，预约时间，第二天早上就可以吃了）
紫薯牛奶：将一个小紫薯蒸熟，去皮，切小块，与牛奶，蜂蜜一起放入料理机中，搅拌均匀即可，冬天喝太冷的话可以稍微加热下。（我用的是纯牛奶，所以加了点蜂蜜，也可不加）
鸡蛋：放入水中，煮熟即可。
橙子：切片。
山楂糕、山楂果酱、山楂软糖
🔥一个方子教你做4道一流的开胃甜品❗️酸酸甜甜我最爱❗️好吃停不下来哟
最近山楂大量上市，价格便宜到不要钱[笑哭R]❗️这个时候怎能错过冰糖葫芦和山楂糖雪球呢，酸酸甜甜的真的超级好吃😋
不过这些满大街都能买得到，我今天教大家做的是买不到的，纯天然无添加的山楂糕、山楂酱、山楂软糖、还有果丹皮呢💕
前方高能，你准备好了么[赞R]
材料：新鲜山楂1000克(2斤)、冰糖300克、清水一小碗
教程：
1，将山楂清洗干净，沥干水分，去蒂、去核，加入一半的冰糖和清水放入砂锅中中小火熬煮至软烂
2，用破壁机将软烂的山楂打成山楂泥，再次倒入砂锅中，开最小火，最小火哈，不断的翻炒，以免粘底
3，差不多熬了十几分钟时加入剩余的冰糖不断翻炒，不能停，如果累了可以关火停2分钟
4，山楂泥熬成果酱般浓稠时可以盛一小瓶起来，这样果酱就好了，如果需要果丹皮，也是这一步盛出放入垫有油纸的烤盘中铺成3厘米左右厚度放入烤箱130度烤50分钟，果丹皮就好了
5，最后就是山楂糕，锅中的果酱继续翻炒几分钟的样子，勺子舀起不会脱落为准，放入刷了油的容器里，按压平整，放入冰箱冷藏4小时以上
6，喜欢山楂糕就切大块，喜欢山楂软糖就切小块，然后倒入白糖翻拌一下就可以啦
是不是超级简单，喜欢吃的可以翻倍做哦[赞R]，酸酸甜甜，追剧小零食首选哦[飞吻R]
🔥🔥🔥小贴士：很重要的事情，熬煮山楂不要用铁锅❌，其他锅都可以❗️❗️❗️因为山楂是酸性水果，这些酸会溶解铁锅中的铁，生成低铁化合物，这种化合物对人体有害，摄入人体容易引发中毒
用料：
1000克山楂
300克冰糖
吃饭的碗8分满一碗水
做法：
d
2
d
4
5
6
山楂糕
山楂软糖
山楂果酱
果丹皮被我遗忘在烤箱了，烤过头了，我当它是山楂锅巴吃，哈哈哈，嘎嘣脆
油渣炒青菜
用料：
适量青菜
一小把油渣
适量盐
做法：
起油锅下青菜帮翻炒
然后下入油渣
最后放菜叶和调味
出锅
紫薯冰激凌
烧烤模式的天气，真是感觉酷暑难耐哦，冰激凌是最好的解暑降温佳品了，挖一勺冰激凌，随着丝丝的滑滑的奶香，从嘴里爽到全身，哈哈，透彻的凉爽哦。

       一直很喜欢紫薯的颜色，神秘又明媚，但这次做好后，加的奶油多了稀释了紫薯那抹紫了，淡了很多，做出来后变成了淡淡的紫，不过，口味还是蛮不错的。
用料：
淡奶油400克，紫薯两个约200克，纯牛奶200克，白糖50克，柠檬汁数滴。
做法：
紫薯蒸熟，去皮，切块。
料理机内放入牛奶、紫薯，挤几滴柠檬汁打成泥。
淡奶油加白糖，打成六七成发。
把紫薯泥放入奶油中，搅拌均匀，放冰箱冷冻，每隔半小时搅拌一次，搅拌三到五次即可。
【转载】宝宝辅食-紫菜蛋卷辅食食谱
营养贴士：
鸡蛋中含优质蛋白质、卵磷脂、钙、硒等，营养成分较为全面均衡，易于消化吸收。
紫菜含有丰富的多种维生素、胆碱、碘、EPA和DHA等，是宝宝理想的健脑食物
用料：
1张紫菜1张
2个鸡蛋2个
核桃油适量
做法：
食材准备
准备所有食材,将鸡蛋打发，用中火烧热锅,倒入少许核桃油
加入蛋浆,煎成蛋皮
卷帘上加上保鲜膜,放上紫菜，把煎好的蛋皮放在紫菜上，将一侧向里折一个小边卷成卷
切段即可
一条大河波浪宽！
大鹅站在它旁边！
来人惊得羽诈起！
曲颈高歌在耳间！
[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
我想炖大鹅！
用料：
黄瓜！
做法：
1
2
3
4
5
6
7
整个西红柿饭
用料：
米
鸡蛋
西红柿
随意不怕煮烂的蔬菜
随意不怕煮烂的肉
酱油/盐
黑胡椒
做法：
电饭锅里放米，正常米饭水量，蔬菜（e.g., 玉米粒，豌豆粒，西兰花，胡萝卜...），肉（e.g., 香肠，午餐肉，肉丸，去皮虾...），整个西红柿（个数随意）
加酱油/盐，黑椒粉末
开高压30分钟
高压结束后开盖，搅拌均匀，加新鲜蛋液，再搅拌
关盖闷5-10分钟，出锅
土家干锅
用料：
1勺豆瓣酱
1个洋葱
适量盐
1头蒜
20-30粒花椒
3-4片姜
1斤卤猪头肉（我们这里叫核桃肉）
2-3两卤肥肠（可不用，根据自己喜好）
2-3个土豆
1-2个西红柿
3-4勺生抽
各两个青、红辣椒
1片桂皮
1根大葱
做法：
1、热锅凉油，油稍多，桂皮、生姜、花椒，大葱入锅，小火炒出香味。
2、放入猪头肉、肥肠翻炒后加入豆瓣酱，稍微翻炒一下后再加入事先煎炒好的土豆块，继续翻炒，火不要太大。
3、最后加入洋葱、西红柿块儿、蒜瓣、青红椒（喜欢吃辣的可加入辣椒酱），所有食材入锅后调小火盖锅盖闷一会儿，期间需要多翻动几次，喜欢吃软一点的的时间可以稍微闷长一点。