xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菜丁奶酪薯球&银鱼煎饼
我希望和很多大体重朋友一起，在今年最后2个月里能减重15%，今天是第一个7天的第4天，这7天的任务是:
无零食，无夜宵，写成功日记，23点入睡。
坚持得可以，目前减了1.82%。
早上因为好饿，什么都想吃…各种切碎大张旗鼓搞了好久喔(对比三分钟快手菜，切配太多，属于费事儿了)。芹菜，金针菇，木耳，胡萝卜，银鱼，鸡蛋，面粉，小葱，生菜，奶酪，蒸熟土豆。最后都在这一碗一碟里了。
蔬菜奶酪薯球➕银鱼金针菇鸡蛋饼➕蔬菜浓汤，再来一棵脆嫩的生菜心垫底。早餐晚餐都适合。想快手也可以，用搅馅工具就不用切半天了。
用料：
1个70-90克左右的土豆土豆
1个鸡蛋
(125克速冻包装未去冰)去冰去水可能是50克银鱼
1-2个看大小鸡蛋
40克面粉
适量葱
1把60克左右金针菇
一小把40克左右芹菜
3厘米厚的小段30克左右胡萝卜
一巴掌水发木耳
10-20克奶油奶酪
适量食油，葱，姜，盐味精，黑胡椒，罗勒碎
做法：
土豆洗干净切片，千万不要泡水，用压力锅隔水蒸上。高压15-20分钟足够。
切配准备做饼的材料，银鱼，鸡蛋，葱，很碎的姜蓉，盐，鸡精，面粉，
金针菇切碎
全拌在一起调成面糊放边上醒着。
做土豆泥的蔬菜切小碎钉，或者洗干净之后用料理机搅碎，更省时间。小葱，胡萝卜，木耳，芹菜。
少量油慢慢炒熟加调味。
挑一棵水嫩嫩的生菜，用靠近菜心部分的嫩叶子，洗洗干净。等待土豆小王子驾到。
捣碎，随便用什么方法，加入准备好的奶油奶酪一起拌匀，加上胡椒粉和盐，(加牛奶就做成比较稀的土豆泥，不好成团)，自己尝尝咸淡。
土豆含水量不一样如果太干就稍微加一点点牛奶或者水，都可以。
干净锅里加小茶勺油，烧热，刚才准备好的面糊，拿来做银鱼金针菇煎蛋饼。
两面煎，很简单。
剩一点土豆泥可以加开水做成蔬菜汤，(或者加点淡奶油和水，就是浓汤)
我直接加水煮了，也不错。加了一些干罗勒。
摆摆臭美一下。包着一起吃ememem！
但千万不要学我放黄芥末，味道和银鱼不配，那个黄芥末的苦特别调出了鱼腥气😓。
一菜两吃的烤豆腐
用料：
豆腐 一块
烧烤粉 辣椒粉 孜然粉 花椒粉
盐
植物油
做法：
1.将豆腐切块 放在碗里 或者袋子里备用
放入烧烤粉 辣椒粉 孜然粉 花椒粉 （必须要用的是烧烤粉 别的粉 不是必备）和适量的盐 以及植物油
3.将配料和豆腐搅拌均匀 静止20分钟 可以方便入味。如果把豆腐放在袋子里 就可以直接摇晃袋子 让配料均匀和豆腐混合即可
4.烤箱预热200度
5.将腌制好的豆腐 平铺在烤盘内 200度20分钟即可 烤制中 可以再将豆腐取出 刷一次油，这个烤出来的豆腐口感会嫩一些
我给你做 蒜黄炒鸡蛋 好不好啊-6
每天为以后的爱人学习一道菜，也许我不能给她大富大贵的生活，但是可以让她吃到可口的饭菜
用料：
5个鸡蛋
350克蒜黄
3片姜
做法：
蒜黄择好洗净，姜切末，鸡蛋打好备用
蒜黄切大概3厘米段儿，鸡蛋放盐搅拌均匀
热锅放油，放入姜末炒出香味，放入蒜黄、盐，炒至八九成熟，倒入鸡蛋，小火（电磁炉120W）炒熟，防止鸡蛋糊锅，一盘香喷喷的蒜黄炒鸡蛋就完成了
夏日冰饮❗芒果❗系列之【芒果西瓜冰饮】
用料：
1个芒果
1小片西瓜
若干冰块
1瓶雪碧
2尖头薄荷
做法：
准备一干净容器，至少300ml的容量，这里我的杯子是350ml的

芒果去皮切小块，留两三块其它的放入杯子里捣碎
放入2/3满的冰块
再找一干净的碗，将西瓜和一个薄荷尖头放入碗中一起捣碎，再倒入杯子里
放满冰块，倒满雪碧，放上之前预留的芒果，切小块连皮的西瓜和另一个薄荷尖头装饰即可
喝的时候搅拌均匀即可，冰冰凉凉好舒爽😘
奶香红豆燕麦粥
夏季是养心的季节，心养得好，自然不会心烦意乱，可以令考生们心平气和地面对考试。所以这道燕麦粥里，我特别加了养心的红豆，再加点儿牛奶，撒上杏仁碎，不仅营养均衡，味道也很棒。
有的考生喜欢深夜安静的时候夜读，如果睡得比较晚的话，可以适当吃一些谷类或水果做为夜宵，这碗红豆燕麦粥也是不错的选择。
用料：
200g熟红豆
100g麦片
250ml牛奶
适量大杏仁
1大勺蜂蜜
做法：
大杏仁切碎，燕麦片用清水泡软
泡好的买片放入锅中
加入煮熟的红豆
倒入牛奶，煮沸后转小火煮10分钟
稍凉后加入蜂蜜
再撒入杏仁碎即可
小南瓜香蜜蛋奶盅
这是我非常喜欢的一款甜品，蛋奶液混合了南瓜的清甜，味道口感都配合得天衣无缝，清新甜蜜而不腻味，是一款健康美味的心水之选。

     我选用了品质外形俱佳，可谓人见人爱的东升南瓜来做这款南瓜盅，卖相、口感、味道均令人满意。

     吃蛋的时候，顺便舀一些南瓜肉同吃，那种感觉，很美妙哦！吃完了蛋，再把南瓜干掉，哈哈，很痛快的说~

      东升南瓜是南瓜中的上品，色泽艳丽，外形小巧美观，果肉厚，甘甜而粉沙，甜度适中，有板栗余香，口感远胜普通南瓜。

      南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊疗效。

     如果把糖换成健康的果糖，就是适合糖尿病人健康甜品了。我国是糖尿病人高速增长的国家，很多年长的人血糖都偏高。做这样一款甜品，用它孝敬父母长辈，也是很合适的。


用料：
      1个东升南瓜
  1个生粉
（取蛋液同等分量）   鲜奶
                 2个
   2个鸡蛋
约15克糖
做法：
1.东升南瓜1个，洗净，把顶部切开。
  用勺子把瓜囊掏空，备用。
2.锅中坐水烧开，南瓜隔水蒸10分
 钟。 冷却后，再挖出少量瓜肉，
 使瓜身略为变薄些，以利于液更
 快蒸熟。
3.用小刀雕出花边。
4.雕好花边的南瓜盅。
5.用南瓜盅盛水，倒进量杯，以
  便准确量度出所需用量。
6.蛋液和牛奶的比例为 1:1. 根据之
  前量度好的南瓜盅容积先决定蛋
  液的用量，再倒出与蛋液同等量
  的牛奶。
7.混合蛋液和牛奶，加入适量白糖 ，
  生粉用少许水调成生粉水一同加
  入。
8.把调好的蛋奶液倒入南瓜盅。
9.用勺子把表面的小泡泡去掉。
1
用锡纸把南瓜盅包严。
   锅中坐水，大火烧开，隔水蒸
   南瓜盅25~30分钟。
11.香甜嫩滑的成品。
草莓蛋糕卷
特别喜欢这个蛋糕卷的方子，而且越来越得意自己细腻的面糊，想吃草莓了，就在原蛋糕卷基础上加了草莓，变成美腻又清新的草莓蛋糕卷，是不是很有春的气息呢～
用料：
4只（200g）鸡蛋
20g+50g细砂糖
50g玉米油或色拉油
50g牛奶
适量，可忽略草莓冻干粉
200g淡奶油
适量新鲜草莓
80g低筋粉
做法：
分蛋，蛋黄里加入20g细砂糖搅拌均匀，然后加入色拉油搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀，每一步一定要耐心搅匀！
在搅拌好的很稀的蛋黄液里筛入80g低筋粉，搅匀，我用打蛋器，要很卖力的搅拌哦，不能有面粉结块，因为我追求的是细腻完美的蛋糕片～
做好蛋黄糊以后开始打蛋白。50g细砂糖分2-3次加入，用电动打蛋器打呀打，我家的小功率打蛋器需要打10-15分钟，打到9成发，就是提起打蛋器的时候，比湿性发泡的弯角直一点，但是又没达到干性发泡那种小尖角～
开始合成蛋黄糊和蛋白糊。我会在这时候先预热烤箱。然后呢我觉得蛋黄糊放置了十几分钟，需要再搅两下～然后用橡皮刮刀，舀1/3蛋白糊，轻轻拌匀，不要打圈就对了，完全拌匀以后再舀入剩下的蛋白糊，还是要细心耐心的拌匀～
把面糊倒进铺有油纸的烤盘，用刮刀刮平后再震两下震出气泡，轻轻铺一层草莓粒，放进烤箱，170度20分钟
烤蛋糕的时候我会收拾战场，把盆啊碗的洗了，然后打发淡奶油。200g淡奶油我会加15g细砂糖，打发到能划出纹路保持造型即可。
蛋糕出炉咯～取出稍微放到不烫手就翻过来盖在另一张油纸上，把原来那层油纸撕下，然后继续盖在蛋糕片上，防止水分蒸发蛋糕片变干～等到完全不热了，就可以抹奶油，然后铺草莓粒，卷起来，放冰箱啦。冷藏30分钟以上，取出切块
太美腻，太好吃啦
自制一罐辣油
很喜欢辣。但是日本的辣都不怎么辣。西安朋友给我一袋辣椒面，我就自己做了一罐辣油。舀一勺放在面条上，用来做凉菜，又或者拿来做辣肉等等。。。想怎么吃就怎么吃吧
用料：
油100毫升
辣椒面3勺（颗粒有点粗的那种）
盐1小勺
芝麻2勺
做法：
辣椒面，盐，芝麻混合好放在罐子里。
起锅烧油。油烧到冒烟了马上熄火。
等15秒钟（不要马上把油装入罐子，油温太高，辣椒面容易焦糊掉）。用勺子把油慢慢舀入罐子里。另一只手拿筷子慢慢搅拌。
同样的方法将剩下来的油装入罐子。
玻璃罐事先清洗消毒。
小美版——全麦吐司
去除繁琐的醒发等待，让吐司变简单。（450克三能吐司盒用）
用料：
180克高筋面粉
90克全麦粉
40克糖
30克奶粉
130克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
准备所有材料
主锅内放入牛奶，鸡蛋，奶粉，糖，酵母，30秒速度3混合。再加入面粉，30秒，速度5混合。加盐，揉面6分钟。加入黄油，揉面3分钟，揉出手套膜，取出面团。
面团整形，分割成3份，滚圆。
无需醒发，直接擀开40厘米左右卷起。
无需等待，再次擀开45厘米左右卷起，放入吐司模具。
发酵至8分满，预热烤箱，上下火180度，中下层，40分钟。
吐司放凉后，切片装入塑料袋，常温或冷冻保存。
五彩蛋炒饭
懒人速食，简单易做
用料：
个鸡蛋
碗米饭
根胡萝卜
克盐
个洋葱
个青椒
根葱
片午餐肉
做法：
准备好材料，切丁备用，米饭里打入一个鸡蛋搅匀


油热之后，放入鸡蛋炒熟盛出，放入胡萝卜和洋葱丁翻炒片刻，倒入米饭炒散


米饭炒到颗粒分明之后，放入青椒丁翻炒片刻，撒上盐和葱花，关火

盛出之前撒点海苔碎，味道更佳，一锅香喷喷的炒饭就做好啦
开花片片
玉米和黄豆营养丰富，含大量蛋白质，膳食纤维，维生素。它很适合中老年人粗茶淡饭食用，玉米它饱腹感强，热量低，保护视力，软化血管，抗癌，美容。它配焖鱼或者虾酱更是美味，我们胶东就叫鱼锅片片，我们城市没有合适的大锅，所以咱们这就选择蒸，也可是烀片片。
用料：
400克粗玉米面
30克豆面
70克面粉
2个鸡蛋
2根芹菜
10克无铝泡打粉
3克小苏打
20克花生油
适量水
做法：
把所有食材混合拌匀，加水和成面团揉匀
面团和好直接做，做好后大火蒸25分钟，我今天做的是在柴火锅烀的。
烀好喽，如果是蒸的，可以蒸好后用平底锅烙成金黄色。
《昨日的美食》之豆腐滑菇味噌汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.8 #57。
とうふとなめこのみそ汁

零难度味噌汤+1
用料：
半块豆腐
1袋滑菇
1大勺味噌
葱花
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
滑菇用水冲洗去除粘液。
放水中煮开。
在汤中化开一勺味噌。
豆腐切小块。
倒进去煮开。
关火，洒葱花。完成。
木瓜牛奶红枣汤
因为我还在哺乳期，最近有点情绪及宝宝不好好吃奶，导致回奶了，供应不足。想起来月子里妈妈给我做的时候吃完立马涨奶，就赶紧自己煮了。木瓜牛奶不仅丰胸美颜还产奶，奶牛们可以试试😀😀
用料：
4颗红枣
半个木瓜
2-3颗冰糖适量
1盒牛奶
做法：
先浸泡红枣（去核）大约10分钟
再将木瓜去仔去皮切块备用
然后锅里添少量的水煮沸腾后加入红枣、冰糖、木瓜，煮沸后加入牛奶烧开出锅即可
巧克力无花果球
用料：
1汤匙浓咖啡
150克无糖黑巧克力
8个干无花果
1/2茶匙香草香精
3汤匙无糖可可粉
做法：
巧克力和无花果放进食品加工机搅匀后，加入咖啡和香精，开动加工机直到混合物形成一团
取一小块混合物搓成小圆球后放到盛可可粉的碗中，使其沾满可可粉，然后排放到铺好锡纸的盘中，放冰箱冷冻后可拌浓咖啡食用
不放油不放鸡精的鲍鱼鸡汤
春天到啦
超容易上火
排骨涨价太猛了
那就炖个鸡汤吧

这道菜的重点呢
要有耐心哦
可能比普通的焯水煮要麻烦

但是炖出来真的超级鲜！

好啦
看菜谱吧
用料：
400克鸡肉
6只鲍鱼
4片姜
5根葱
做法：
准备好食材哦～鲍鱼+6，小鸡+1，姜片+4，1小把葱结。
锅洗好，擦干水份，把鸡皮朝下放锅里小火煎；
鸡肉两面煎成这样就好啦！这个时候锅底会有小碗油；
这就是煎出来的油哦，因为我不想油厚，所以倒出来啦，碗底不是脏东西哈，是碗的涂鸦。
接下来转砂锅加入开水，加入葱结和姜片，还有鲍鱼，小火炖40分钟左右，出锅前根据个人口味放盐就可以啦！
黑芝麻燕麦吐司
对比了好几个人的黑芝麻方子 修改了一些  每次都超级松软 忍不住写个菜谱 打算尝试加点燕麦片  做成粗粮的 先在这边记录一下
用料：
250g面粉（新良）
50g 鸡蛋
30g糖
3g盐
20g黄油
25g燕麦
115g牛奶
26g黑芝麻
3g酵母
做法：
先上一张完整的吐司图 烤吐司面包我还是更喜欢加盖烤 不用害怕上面烤太厉害了 因为家用烤箱真的不大啊....
把（除盐、黄油）之外的材料投入厨师机，开始搅拌..... 20分钟 
当面揉到扩展阶段 开始放入盐 和室温下软化好的黄油 揉到出膜 ，开始在室温下发酵 按气温调节 一般夏天一个小时之内就发好了 用手指沾上面粉 在圆鼓鼓的面团上 戳一个洞 不回缩不下塌就表示好了。面团不要发酵过头 否则二发就发不起来 夏天酵母不宜多放 会容易发过头 烤完吃起来就像一个大馒头......

把面粉分成三份 用擀面杖排出里面的空气 擀成牛舌状 放在保鲜膜下面 松弛十分钟 重新擀成牛舌状 卷成卷 ，放入吐司盒 进行第二次发酵  发酵到九分满 盖上吐司盒 烤箱200度预热10分钟 烘烤35分钟 叮........ 拿出吐司 把面包倒在烤架上椋至手温 放入保鲜袋 。这样保存的面包会更松软哦
赶紧试试吧......
白醋点豆腐
用白醋点的豆腐，好吃又健康，留了酸浆下次用
用料：
300g黄豆
3000ml水
30ml白醋
150ml水
做法：
300g黄豆浸泡一夜，约8—10小时。
在料理中加入泡好的豆子及1000ml水，将豆子磨成豆浆
磨好的豆浆加2000ml水混匀，过滤豆渣。
将豆浆煮开，开后4~5分钟关火。煮豆浆过程中注意搅拌，不然会糊底。注意火候，不要扑锅
煮好后冷却5分钟，豆浆温度降至80度左边。
冷却过程中，配白醋水，30ml醋加150ml水，搅拌均匀
白醋水分5次混入冷却的豆浆中，慢慢出现紊状，出现上下分层，此时可加热2分钟，紊状变成大的块状。
将分层中的水取出即是酸浆，留作下次点豆腐使用
豆腐模具垫入一块沙布，用于滤出酸浆，将豆花倒入豆腐模具中。我没有模具，用6寸蛋糕活底模＠_＠
盖上滤布
压上重物，压上15分钟，压的时间越长，重物越重，豆腐越老，反之则嫩
孜然烤法式小羊排
孜然烤法式小羊排
我喜欢吃羊排，法式羊排的做法也很多，这道菜谱是被大家赞誉过N多次，因为调料简单，家庭常用，并且操作性简单，没有太多的技术性含量，深受吃客们的欢迎，一道家宴中拿得出手的硬菜！
保持羊排原汁的鲜香嫩的特别味道，又有新疆西北风，锡纸包裹能保证烘烤时水分不流失，最后打开锡纸用高火上色，能使外表更加酥脆，这样最后吃起来外面是香香的有点嚼劲而里面却依旧鲜嫩多汁，趁热享用，回味美穷！温老师原创菜谱，经典好菜！
用料：
5根法式小羊排
8克辣椒粉
10克孜然粉
25克盐
5克花椒
300克水
10克姜片
5瓣大蒜
适量海盐
做法：
水+盐+花椒混合成花椒盐水，将羊排浸泡在盐水中2小时。取出浸泡好的羊排，放入姜片、切碎的大蒜，用锡箔纸包好，包严实，烤箱预热10分钟，190度，放入烤箱烤40分钟
从烤箱取出羊排，打开锡箔纸，羊排基本已经9成熟。
去掉锡箔纸，将羊排放入金盘（或者烤箱油纸上防粘）撒上孜然粉和辣椒粉，海盐；咸度和辣度根据自己口味调节。
再回炉到烤箱中，烤箱温度提升到250度，8-10分钟烤外皮烤上色。
用锡箔纸包好每一个羊排的根骨，吃客们好拿起来就吃！
外焦里嫩，汁水饱满，鲜香辣味十足，用法式小羊排做一道西域风情的菜肴哦！
温老师研制的原创菜谱！大家试试吧！
温老师，食尚厨语的创办人，她研发的菜谱非常适合家庭中实践和操作，简单易学不易失败，小白们最易上手，她的微信每天都有早餐新花样，中西合璧，食尚健康！喜欢厨艺的朋友有兴趣可以加微信哦！给你每一天的新惊喜！温老师微信号stellawhq
抹茶红豆吐司
💫懒人做法，看了好多菜谱五花八门的还是自己乱搞吧，毕竟也是第一次做哈哈哈，工作日时间不太足，也没有厨师机什么的，只能手揉。
💫晚上下班回去揉好面，其实也就揉了不到半个小时，还没出膜就送去发酵了（其实我是要赶着去上健美操课）。
💫成品当然没有很细腻啦，口感也是略干，第一次做吐司，记录一下慢慢改进。
用料：
250克高筋面粉
1个中等大小鸡蛋
10克+95克奶粉+水
30克糖
3克酵母粉
30克玉米油
5克抹茶粉
看自己喜欢蜜红豆
做法：
除了抹茶粉和红豆的其他材料混合，因为没有牛奶就用奶粉+水代替啦，总共100-105克左右。
混合揉成光滑的面团，如果要手揉出膜估计得个四五十分钟，我偷懒就揉了不到半个小时
分成两半，一半加入抹茶粉，可以在粉里面加点奶或者水就不会乱飞了
揉成光滑的面团，准备模具
擀开面团的宽度或者长度（就其中一边）跟模具的长度一样就行，白色面团在下边，绿色面团在上边
上面铺上蜜红豆，边缘留白
卷起来，尽量卷的紧一些，因为红豆放的多的话如果卷不紧会掉出来
吐司放入模具烤箱发酵一个半小时
发酵好的样子，然后预热烤箱，上火170℃下火180℃烤40分钟，没有盖子的话要盖上锡纸
烤完取出放凉
表面一定要盖上防止上色太深
放凉之后切片
满满一圈红豆，浓浓奶香味
口感不是特别甜的那种
头一晚做好，第二天当早餐刚刚好
口感略干，可以蘸酸奶吃
蘸牛奶估计也不错哈哈
反沙姜薯/反沙淮山
那个，姜薯，貌似潮汕特爱
今天，教个反沙姜薯吧
用料：
克白砂糖
克油
克水
随意姜薯
做法：
首先，当然是洗干净姜薯，或者硬的淮山，或者芋头都可以，然后吸水纸巾吸干水分放进油锅里炸熟
炸熟捞起来控干油，让它在一边乘凉。
把锅洗干净，下一碗水，白糖是水的一半，开中火，不停搅拌，搅拌到如视频，把姜薯倒进去，关火！搅拌均匀
成功！请注意，如果想出糖霜，搅拌均匀后马上用风扇吹，如果想做出拔丝，水和糖下多一倍，搅拌好不吹风扇
凉拌手撕杏鲍菇
比肉还好吃的菜就是杏鲍菇咯…
吃一次就会爱上(⑉°з°)-♡
真的是超级好吃！
尝过一次就会停不下来的节奏
用料：
3个杏鲍菇
适量香菜
做法：
杏鲍菇3个洗净，开始蒸。
蒸的时候可以先弄调料，辣椒面一勺，白芝麻一勺，小米椒5根，大蒜2瓣，切碎点。
加入一勺生抽
二勺白醋
一勺葱姜蒜粉（没有可以忽略哈）
加入一勺暴下饭的香菇竹笋牛肉味的。（没有可以忽略）
加入黑芝麻油少于，一小勺就可以了。没有黑芝麻油就用热油浇。
杏鲍菇好了后放凉，开始撕，撕好把水份挤干。
撒上香菜
倒入酱汁
真的特别好吃的
拌匀就可以开动啦！
有没有吞口水…
啦啦啦啦啦…
完美！下饭神器！！
拍青瓜
很喜欢吃拍青瓜，但又不想开锅弄酱汁。中和高手们的做法，自己把成果记录一下。
用料：
一根青瓜
三瓣，弄成蒜蓉蒜
一调羹酱油
三调羹山西陈醋
一大调羹糖
4分1调羹辣椒油
少许盐
做法：
青瓜洗净装入保鲜袋，用刀或其他物体把青瓜拍好，青瓜放入大碗加上一点盐，静放几分钟让青瓜出出水。
把蒜蓉、酱油、醋、糖、辣椒油与已稍微出水的青瓜搅拌在一起，静放十五分钟。开动
全麦核桃苹果肉桂卷（纯素）
寒冷的冬天最少不了的一款温暖而甜蜜的面包，大概就是肉桂面包卷了。纯个人口味，偏清淡！因为要戒糖，所以口味真的很清淡，家里只备了全麦面包粉，所以口感相对与其它用高粉做的糙一些，但吃的时候心底是安慰的，少糖健康啊～～
用料：
250g全麦面包粉
150g-180g水
20g红糖
3g干酵母
15g橄榄油
2g海盐
馅料部分
一个（约250g左右）苹果
15g植物油
20g红糖
5g肉桂粉
1个（可不放）柠檬皮
少许核桃碎
少许（刷面用）橄榄油
做法：
红糖加水混合融化，倒入全麦面包粉，揉成团，然后静止冷藏半小时以上
酵母加10g水混合静止一会，等酵母融化，冷藏的面团拿出加入酵母液揉成团，依次加入橄榄油，海盐，揉成透明的薄膜状。
揉好的面团放入烤箱，烤箱底层放一小碗热水，28度发酵一个小时
面团一发的时候准备馅料，苹果去皮切丁
加入一个柠檬皮屑，主要起清淡作用
锅内放油，把苹果丁放进去翻炒，依次加入红糖、肉桂粉，继续小火翻炒
炒至苹果半软状态，关火备用
发酵好的面团用手指沾水或沾面粉插一个孔，孔不回缩，发酵完成。
面团均匀分成6份，醒15分钟
取其中一个面团，擀成长方形，表面刷油，预留2-3公分刷水
面片放入炒好的苹果丁，核桃碎.
卷成一个长卷，平均分3份，剩下的面团依次卷好，排放整齐。
烤箱内放一小碗温水，35度发酵半小时
200度预热烤箱，190度烤12分钟
趁热吃，才是最好吃的。
苦瓜炒鸡蛋
用料：
一根苦瓜
两个鸡蛋
适量油盐
适量凤球唛鸡精
做法：
苦瓜洗净，勺子挖去瓤和白色的膜切成薄片，用盐腌一下.
鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散，炒熟.
炒锅置火上，放入油，烧至5成热
锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀.
出锅。
土豆牛肉丸子
用料：
个土豆
克牛肉
鸡蛋
做法：
简单
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水果吐司盏
一款简单快手的营养早餐，十五分钟不到就可以开吃了，美厨娘们行动起来吧😊
用料：
随意吐司片
随意水果
做法：
吐司片用圆形模具压一下。
压好的吐司片放入烤碗里。
烤箱180度上下火十分钟左右。不需要预热，烤好后里面放上喜欢的水果。
可以在上面加沙拉酱，蛋黄酱，随意了，我喜欢什么不放，低脂健康。
颜值也很高哦。
杏仁红豆沙吐司🍞（花样二十四）
用料：
余料新品...
做法：
120克面团幹平，抱箍豆沙，卷卷卷...
惊艳‼️【纯素】南瓜胡萝卜腰果眉豆百合汤
这道南瓜汤味道很鲜美，营养丰富，做法简单。用量是3～4人份的，但是太好喝了，我一个人就能消灭它！😂😂😂
用料：
1个（小的就可以了）板栗南瓜
1根（不用很大）胡萝卜
1把（新鲜的干的都行）百合
1把生腰果
1把眉豆（或者你喜欢的豆类）
2粒蜜枣
2片姜
做法：
眉豆，腰果提前一晚浸泡好；南瓜清洗干净，不用去皮；萝卜切滚刀块。
热锅下油，姜片煎香，除了百合，蜜枣，其他材料倒入锅中，稍微炒一下，加入适量水，大火煮沸后转小火，煮10分钟，然后转到汤锅中，加入百合，蜜枣，煮大概1.5个小时，豆类软了就行了。
煮好的汤很鲜甜，不用放盐就很好喝。汤渣已经很绵软了，一定要吃掉，不然营养都浪费了哦！
戚风蛋糕完美分层/分片方法—分次烤
每次给戚风蛋糕分层都有点不尽完美～掉屑，厚薄不均，破掉之类的各种问题大家可能都遇到过，于是我就想了这个办法，直接分次烤出蛋糕片，这样就能完美解决前面的问题啦，而且蛋糕片不会塌陷哦～(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
1份戚风蛋糕糊
按需蛋糕模具
这个很重要锡纸
做法：
按需要准备蛋糕糊，参考其他戚风蛋糕菜谱。
把锡纸铺到蛋糕模具底部，注意，最好是要覆盖蛋糕片整个底部和边缘，高度稍微高一点，这样方便最好了之后取出来，马上做第二片
锡纸铺好以后按一按，让锡纸紧贴蛋糕模具壁。然后倒入蛋糕糊的一部分（你要做几片蛋糕片，就把蛋糕糊分成多少次来倒，一次烤一片。）摔模具，入烤箱。后面程序跟普通戚风制作一样。温度150，15—20分钟，闻到蛋糕香之后就去守着，看着差不多就行了。
烤好把锡纸连着蛋糕一块取出来，蛋糕片拿出，晾着。然后铺新的锡纸，重复操作到烤完所有蛋糕片。
绿豆冰糕
无需烤制的好吃月饼！暂时以绿豆为主介绍，大家也可以尝试玉米，紫薯、芋头等自己喜爱的材料来制作！
用料：
1碗 绿豆
100G奶油
50G白糖
0.5G盐
做法：
绿豆用清水浸泡一晚上。
第二天去皮，加入适量的清水煮熟。
盛出煮熟的绿豆加入适量的白糖和奶油打成泥，放入微波炉里加热至成豆沙即可
分成等量大小
用月饼模具压制成型放入冰箱里冷场之后食用
全家都爱吃的开胃菜：糖醋脆鸡柳
糖醋脆鸡柳，接近糖醋里脊的做法，鸡柳条状，便于食用，口感更脆。酸酸甜甜的糖醋汁，让人食欲大开，全家人都很喜欢的一道菜，家里的宝宝更爱吃饭啦！原材料也简单，家里都好做，又是一道快手美味。
用料：
鸡胸
姜
蒜
番茄酱
糖
醋
盐
生粉
做法：
鸡胸肉，改刀切成粗条。
生姜切末
大蒜切末
取盆，倒入生粉，加入适量清水。
搅和成浓浆
放入切好的鸡条，用手抓匀，充分裹浆，待用。
炒锅入宽油，烧至六成热，约180度，下入挂好浆的鸡柳。
炸至变脆微黄。控油捞出。
待锅里的油温回升，再次放入鸡柳复炸，这样就更加的酥脆啦。
炸至金黄酥脆，控油捞出待用。
锅留少许底油，加入姜末煸香，加入番茄酱少许，煸出红油。
烹入醋
加入和醋同等量的白糖。
加入适量的水，烧煮成糖醋汁。
加入少许盐，水淀粉勾芡收汁。
成诱人的糖醋酸甜浓汁
下入炸好的鸡柳。
快速翻炒，裹匀糖醋汁，即成。
装盘。
撒入芝麻，增香。
美味完成
生酮Keto橙皮磅蛋糕一只鸡蛋版小份
如果你也喜欢橙子的香味的话，可以做下这个橙皮磅蛋糕，满室飘香~

非常小的份量，烤出的蛋糕成品约150g左右。

共597千卡
碳水化合物        5.6g     4%
脂肪             60.7g    90%
蛋白质              9g     6%
用料：
40g黄油
40g展艺全脂椰蓉
15g甜菊叶糖
1个鸡蛋(中等大小)
14g橙皮
做法：
先处理橙子。橙子用盐搓洗表面，然后泡盐水10分钟，用流水冲干净盐水，厨房纸擦干净橙子表面的水珠。
把橙子皮擦出来，我用的是宜家四面都能擦的那款工具，可以是橙皮丝也可以是橙皮屑。注意不要擦到白色部分，会苦。一个大橙子我擦出了14g皮。
擦好的橙皮加入5g糖拌匀，腌出水。
烤箱165度预热。

黄油隔热水软化到能轻易用手指戳进去一个洞，加糖用电动打蛋器打发，打到颜色变浅，黄油呈羽毛状。
加入橙皮，搅拌均匀。
分两次加入全蛋液，打发至体积1-2倍大。
加入椰子粉，刮刀搅拌至无干粉状态就可以。拌好的面糊状态是粗糙的，几乎没什么流动性。
用刮刀把面糊放至模具，抚平表面。
烤箱165度，放入中下层，烤23分钟左右即可。
烤排骨
用的代糖
用料：
1勺蚝油
800克排骨
1勺蒸鱼豉油
5瓣蒜
两片姜
1克代糖
做法：
排骨没焯水，洗净，然后调汁，姜蒜需要打碎，腌制过夜。
取出排骨，摆盘，锡纸包住，烤制时间参考别人的方子，230度，35分钟，然后打开锡纸又15分钟，烤完一堆汤汁，排骨不脱骨，但是也熟了，没有炖的那么好嚼，除了蒜味，不够香。
第二天，把头天没吃完的排骨再加工，冰箱拿出，刷了一层烤肉酱，牌子是东坂烤肉酱，180度10分钟，感觉变化不大，翻面又刷了一次，调成230度10分钟，这次就听到里面滋滋的油声，取出，才是封面照片的样子，也有颜色了，也够咸了，比昨天好吃多了。
糖炒栗子（烤箱版）
用料：
500克锥栗（板栗）
30克冰糖
10克食用油（也可不加）
5克盐
1把桂花（干桂花）
1碗清水
做法：
将栗子洗净，入锅内，加一碗清水（没过栗子即可），放入所有食材，大火煮沸转小火闷煮15-20分钟（水即将烧干时）捞出沥干表面水分（趁热捞出来栗子表面水分会蒸发掉）
平铺于烤盘上，150℃上下火烤20分钟即可，用手捏捏壳就开了，栗子味道甘甜，略带桂花香非常好吃
28天减脂食谱打卡第二天：
好好吃饭
用料：
3根玉米
1个鸡蛋
1袋简醇酸奶
150克熟猪肝
80克菠菜
2/3根苦瓜
1个青椒
2个松花蛋
适量桔梗
适量鳞虾皮
适量蒜末
适量怱末
做法：
早餐：
水果玉米一根
水煮蛋一个
简醇酸奶一袋
熟猪肝+菠菜段（要焯水）+蒜末+油醋汁
松花蛋切小丁
+桔梗（送纯净水冲洗了两遍）
+鳞虾皮
+蒜末
+姜末
+米醋
+生抽
+适量盐
青椒掰小块用蚝油腌制
锅热放橄榄油+青椒块+苦瓜块+蚝油。
玉米两根
茭白炒肉片
茭白是粗纤维，尽管没啥营养吧，但是特别适合人体代谢。几次去菜场或者超市总能碰到有人问茭白怎么做，现在我把我的最简单的操作方法介绍一下~
用料：
茭白3-4根
葱末少许
姜丝少许
盐
生抽
肉片
料酒
韭菜
做法：
将茭白洗净，切片，肉切片，
切姜丝少许，葱末少许备用
坐锅，点火，加油，待油6-7成热，加入姜丝爆香，肉片煸炒
待肉片颜色发白，加入葱末，少许料酒，生抽，盐
加入切好的茭白翻炒，稍微加点水后继续翻炒，不至于糊锅
待茭白半透明状后加入韭菜段，稍微炒一下后就可出锅了。
豆乳盒子
用料：
蛋糕胚子：
蛋白：
110g（三个半蛋白）蛋白
50g砂糖
1g盐
适量（几滴）柠檬汁
蛋黄：
45g（三颗蛋黄）蛋黄
45g低筋面粉
40g牛奶
40g色拉油
10g糖
豆乳：
300g豆浆
75g乳酪
20g奶粉
20g玉米淀粉
25g砂糖
40g（两个蛋黄）蛋黄
适量柠檬汁
奶油：
100g淡奶油
10g砂糖
做法：
蛋黄部分 混合搅拌 放置一边
蛋白部分打发 到提起来有细长尖尖
把蛋白分三次加入蛋黄中 搅拌均匀
放置到28*28盘中 摔打两次震出气泡 

烤箱150度 30分钟
烤出来扒纸 晾凉

豆乳部分 除奶酪外
加热小火搅拌 开始有阻力时加奶酪

加热到成糊状 放置晾凉

奶油部分打发到有小弯角

加入裱花袋
胚子+豆乳+胚子+奶油+胚子+豆乳
草莓树莓奶昔「frozen berry」
买了mix go 每天换着花样榨汁和奶昔 整个人都健康起来 随时南半球快冬天了 但还是抵不住奶昔の诱惑
用料：
300ml豆奶soy milk 
3勺香草酸奶
适量蜂蜜
8颗冰冻树莓草莓「frozen berry」
做法：
就是依次把原料都放进料理机 还可以加冰块哦
打开机器 30秒搞定 美味奶昔到手
见手青火腿焖饭
隐食山纪的见手青~其实我也刚认识它~原来是牛肝菌的一种~去看看山纪君的介绍吧，特别美好！http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w4004-4451358583.3.8ivykh&id=35691194540 没有去过云南，却森森的被小菌子们折服！山纪君介绍的焖饭，好吃的不得了~焖饭时的香气让人觉得天地间长出这样的东西是件了不起的事情！见手青焖完仍有些脆脆的口感，配合火腿的咸香相得益彰~焖饭够味才好吃，材料不用切得那么细~
用料：
1把见手青
5片火腿
3量杯大米
1段大葱
10g黄油
生抽
胡椒粉
盐
做法：
菌类身上有很多沙，一定要充分洗干净，随便冲冲吃的时候一定很不爽！
洗干净之后用温水浸泡30分钟，浸泡的水留下来蒸饭用。同时米也洗干净浸泡一下，煮米的水量和平时蒸饭相同就可以了。不同的米吸水量也有点不同，1:1或者是1:1.2之类的。
大葱切碎，火腿菌子大刀切几下，不用切得太细碎，吃的时候会比较爽，哈哈。炒锅里热黄油，放进大葱炒香，加入菌子和火腿炒软出香味，加生抽，少许糖（提味），调味后倒入米里。
放入电饭煲比较方便，就是正常的煮饭程序。如果和我一样用铸铁锅或者搪瓷锅或者砂锅来焖的话，就是大火煮开，转中火慢慢收干水分，关火焖10分钟拌匀即可。这个以前做煲仔饭的时候也详细的介绍过。焖饭其实不复杂，做几次时间一定能掌握。
焖饭的同时煮个娃娃菜枸杞汤。
焖饭的火不要太猛，慢慢收干水分，煮好之后焖上10-15分钟，不会夹生。焖饭要够味才好吃，所以尝尝不够味的话要加哦！
同类型的菌子都可以拿来做，实在都没有香菇也好吃呀！！
黑米糕（少油戚风版）
黑米我的爱不解释，这款黑米糕细腻香甜试过就知道(☆_☆)这个份量正好六寸蛋糕模一个
用料：
2只鸡蛋
150g黑米粉
100g左右水或牛奶
40g细砂糖
适量（我放了5g）无味色拉油
做法：
蛋白蛋黄分离
水和油用蛋抽混合，加入蛋黄搅拌均匀
分三四次加入黑米粉，每次都要搅匀后再加下一次，100g水仅供参考，像戚风蛋糕的蛋黄糊一样湿润浓稠的状态即可
蛋白分三次加入细砂糖打到接近硬性发泡
用橡皮刮刀取三分之一蛋白到黑米糊中翻拌均匀后倒回蛋白中翻拌均匀
加入事先用朗姆酒泡软的葡萄干，拌匀
倒入六寸模具，震出大气泡，抹平表面，上锅蒸三十分钟
出锅倒扣晾涼
素炒年糕
一款连鸡蛋都没有的炒年糕，适合不吃肉你
用料：
一袋水磨年糕
3个蘑菇
一把青菜（小白菜）
半个胡萝卜
适量蒜蓉
适量可省葱丝
1勺蒸鱼豉油
适量盐
少量鸡粉
适量食用油
做法：
准备好材料，年糕提前切片泡水，胡萝卜切丝，青菜切断，蘑菇切片
捞出年糕，控干水分
锅中下适量食用油
放入香菇片煸炒，香菇吸饱油后会非常香
放入胡萝卜丝，葱丝，蒜蓉，煸炒
再放入青菜中火继续翻炒
放入年糕
稍微翻拌
倒入蒸鱼豉油
用盐和少量鸡粉调味
倒入少量水
盖上锅盖稍微焖一会
年糕软糯，汤汁浓郁，吃吧
凉拌心里美萝卜
逢年过节胖2斤，赶紧回家来点清爽的解解腻
奶奶家地里的大萝卜，摘几个捧回家
用料：
1个心里美萝卜
6根香菜
1根葱
1头蒜
适量白糖
适量香油
适量陈醋
适量清醋
适量酱油
适量辣椒油
适量老干妈油辣子
适量盐
做法：
准备一个心里美萝卜，去皮，用各种神器(我用的削土豆皮刀)削成薄片，用盐揉搓后腌制，至少20分钟以上，去辛辣
腌制完的萝卜片会出很多水，用清水冲洗将盐冲掉，一定把水攥干，放入干净容器，加入香菜碎，葱碎，蒜末，已经上诉所有调味品，按照自己口味适当增减调味品多少，拌匀
没拍步骤，拌完放保鲜盒入冰箱，随吃随取，我家一个萝卜最多吃三顿见底😄
芙蓉蛋奶酪吐司
用料：
1个（切两半）面包
少量蛋黄酱
2片火腿
2片奶酪
少量意大利白干酪白糖
芙蓉蛋
2个鸡蛋
少量白糖
少量盐
少量食用油
做法：
制作芙蓉蛋。鸡蛋打散，加白糖，盐搅拌，倒在加油烧热的煎锅里炒熟。
面包竖着切两半，抹上蛋黄酱，并把火腿片放上去。
把芙蓉蛋放在面包上，奶酪片也切小片放上去。最上面再放少量意大利白干酪。
放进预热至190度的烤箱内。
烘焙5分钟使奶酪融化。
烘焙好的成品。
自制发酵剁椒(无油配方)
食用功效:
      剁椒中包含了维生素A  B  C  E  K 胡萝卜素、叶酸等、当之无愧的蔬菜维C之王。
  
1  保护心脏: 辣椒含有丰富的维生素C、可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

2  防癌: 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其它慢性疾病。

3  开胃消食: 能改善食欲，增加味蕾。

4  暖胃驱寒: 止痛散热，辣椒貝有促进血液循环的作用，改善怕冷、血管性头痛等症状。

5   肌肤美容: 降脂减肥，辣椒含有一种特殊的物质，能加速新陈代谢、燃烧体内脂肪起到减肥作用，还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用。

          发酵剁椒 :    用于凉拌菜、面食、米线

、蘸料、烧、蒸菜等都是很好的调料。
用料：
1000克红尖椒
200克食用盐
200克大蒜(去皮)
100克老姜(去皮)
80克糖
小的2---5个(不喜欢酸放2个，反之放5个)柠檬汁
适量高度白酒
做法：
把辣椒洗净放盐水里浸泡5--10分钟。(杀菌）)
沥水晾干再去梗。(后去梗辣椒里面不容易进水）
装具:  玻璃瓶洗净用烤箱180度烤8--10分钟、消毒干透。
所用配料。
红尖椒剁碎加糖先拌均匀，再把去皮的姜蒜剁得比尖椒更碎些，加入拌匀，将盐放入混合均匀。
我备好五个柠檬，只用了三个柠檬汁。(这皮薄汁多）将汁拌入剁椒混合均匀装瓶。
剁椒装瓶要压紧实、最多只能装八分满使其发酵。再倒入适量高度白酒(一瓶二勺酒)密封即可。室温30度左右放三天发酵，(如果天气冷需要时间更长些，总之发酵好了)再放冰箱冷藏七天后可食用，放上一个月更美味。时间越久越香越好吃。
这是上次做的已经六个月了，时间越久越醇香美味！
     如你喜欢也可试试哦！欢迎大家上传作品！👋👋👋
闪闪发光的午餐肉饭团
搬运自芋头sama的菜谱~

用小火 不然会焦…
用料：
片午餐肉
生抽
糖
米饭
做法：
为了写菜谱 斥巨资买了我不爱吃的午餐肉
话说美国的午餐肉可真jier贵哇………
锅里热一点油
把午餐肉 煎一下
小心翻面哦
往锅里加入两勺生抽两勺白糖
让午餐肉均匀裹上酱汁 让它们发光！
用刚刚的午餐肉空盒做模具
铺入保鲜膜
铺入饭 
压一压
放入一块煎好的午餐肉
压实
把保鲜膜提出来 用海苔一裹
完美！
放进便当 带去学校吧！
腌萝卜片-清脆爽口 简单易学
炎热的夏日为爱的人做一道清脆爽口的凉菜
用料：
半根萝卜
1小块姜
3瓣蒜  
3个小米椒
3小勺糖
5勺黑醋或白醋
2勺生抽
1勺老抽
做法：
半根白萝卜去皮，切成薄片
放入两勺盐静置40分钟，杀水，去腥味
将杀出来的水倒掉，用净化水冲洗一下，沥干到不会滴水，便可开始腌制
3个小米椒、蒜头，1小块姜，可根据自己口味调试
姜蒜切片，小米椒切⭕
3勺糖，图上↑大小
2勺生抽👆🏻
1勺老抽和5勺醋👆🏻，再加入一比一的凉白开搅拌
食材放入密封罐，没有密封罐也可以用碗包保鲜膜
倒入酱汁，放冰箱冷藏一夜，隔天就能吃
清脆爽口开胃腌萝卜，做法简单易学
家常菜：抱子芥（儿菜）炒肉片
我一直不知道这就叫抱子芥，百度了一下才知道。我买了一大个回来，我只掰了几块来炒，很嫩！
用料：
大个的半个抱子芥
3-4两猪肉
少许酱油
少许生粉
少许菜油
少许盐
少许鸡粉
1茶匙辣椒酱
做法：
把抱子芥洗净，我习惯把菜用盐水泡了一下。因为切之前没拍照，这图是百度拿的。
猪肉切片，加酱油，菜油和生粉拌匀腌制片刻，等待的时间可以用来洗菜切菜了。
把抱子芥切片
热锅热油爆炒猪肉
猪肉装碟待用
接着大火爆炒抱子芥，快手番炒
快断生时放入盐和鸡粉，翻炒几下放肉片。我还加了自制辣椒酱。快手翻炒几下装碟盛出。
成品
香酥甘蔗虾
用料：
20只虾
少量盐
少量胡椒
一个鸡蛋
一勺淀粉
适量面包屑
2节甘蔗
做法：
虾肉剥壳，剁成泥，加入蛋清，淀粉，胡椒，盐调味，搅拌均匀。
把砍成一小段一小段的甘蔗裹上虾泥，均匀地蘸上蛋黄，放在面包屑里滚一圈，均匀裹上面包屑，放入热好油的锅中炸至金黄即可。
春饼
2017年立春这一天，给爸爸妈妈做了春饼，爸妈还有女儿爱吃的不得了
用料：
熟油 料酒 糖 胡萝卜 青椒 韭菜 木耳 金针菇 火腿肠 鸡蛋 香干
做法：
开始前把木耳、粉丝用热水泡上
然后和面，和好面醒20分钟
在这个过程中在炒锅中热油，热好晾凉备用
把所有菜洗干净切丝
鸡蛋放一勺料酒一点白糖打散，热油摊饼，然后取出切丝，备用
20分钟后，把面平均分成每个面团17g，像擀饺子皮一样，不要擀太薄，大小要均匀，擀好后，将熟油均匀的涂抹在每一片面片上，注意边上也要涂抹，多涂些油，涂好后，像叠罗汉一样垒起来，然后用擀面杖均匀的擀开，两边都要擀，擀到蒸锅篦子那么大时，冷水蒸（记得放个笼布）上汽后蒸十分钟。
炒锅重新倒油，油热后放入花椒，花椒变色后，捞出来扔掉，然后放入胡萝卜，翻炒出香后倒入料酒、生抽，放入青椒、韭菜，继续翻炒（青椒跟韭菜要多炒会儿）接着放入木耳、金针菇，继续翻炒，放入咸盐（一勺），最后放入易熟的香干、鸡蛋、火腿肠。尝尝咸淡，调整好后出锅
戚风蛋糕卷
很喜欢做蛋糕卷，烤的时间短，而且蛋糕卷的造型百变，只要你有创意，什么样的卷卷做出来都是一种惊喜。这里是28*28的金盘一个。

注意:出炉之后不能放凉再去撕烤纸和硅胶垫，要在还有余温的时候去撕 。
用料：
35g牛奶
35g大豆油
18g白砂糖 乳化用的
44g低粉
7g玉米粉
4个蛋黄
4个蛋清
30g白砂糖 蛋白霜用的
220g淡奶油
22g白砂糖 打发淡奶油用
做法：
分离4个蛋白，把蛋白放到冷冻室里。蛋黄放一旁备用。
做乳化工作，把牛奶和大豆油、白砂糖放到大盆子里，用蛋抽搅拌均匀，只要看到牛奶和油充分混合即可。不讲究搅拌手法。然后筛入低筋粉和玉米淀粉，用蛋抽慢慢打圈搅拌均匀，不能搅拌过度，否则会起筋。
加入鸡蛋，用蛋抽，慢慢搅拌均匀。放一旁备用。
然后先把烤箱180度预热。接下来，打发蛋白。把冷冻室里的蛋白拿出来，开动打蛋器一档把蛋清打散，鱼眼泡的状态加入第一次白砂糖。
然后开动打蛋器3档高速打发到提起来有大弯勾，也就是6分发左右加入第二次白砂糖。
继续高速打发至小弯勾的状态后加入第三次白砂糖。然后转第二档中速继续打发。
再转入低速慢慢打发，把蛋白打得细腻有光泽。蛋头轻轻在蛋白霜里转几圈 慢慢提起，观察，有小尖勾，是直挺的。完成。
分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。用翻拌的手法搅拌均匀。
把剩下的蛋白一起混合均匀。好的蛋糕糊是细腻没有结块的。
倒进金盘里。用刮刀弄平整后，左右前后摇晃几下，蛋糕糊就会很平整了。然后用手在底下拍打两下，这样做是为了把大气泡震出来。
180度，18分钟。拿出来稍放凉。用刮刀使蛋糕和烤盘分离。
在蛋糕上铺上一张烤纸，再放上烤网。
抓好，翻过来。蛋糕就落在烤网上了。
撕开硅胶垫。
打发淡奶油，这里加入22g白砂糖。打发至能裱花的状态。
轻轻薄薄地抹上一层淡奶油。
用抹刀轻轻在往身体的这一侧画两条线。
建一个小山丘。
弄平整。
利用擀面杖，把蛋糕卷紧。
放进冰箱，四小时后开动。
芝士海盐爆浆蛋糕
准备一个6寸的戚风蛋糕胚
用料：
芝士酱
100克奶油奶酪
20克细砂糖
50克奶油
50克原味酸奶
卡仕达酱
2个蛋黄
250克牛奶
20克细砂糖
25克玉米淀粉
做法：
芝士酱:
把细砂糖加入奶油奶酪中，隔热水软化，加入淡奶油手动打蛋器打至均匀，离热水加入酸奶拌匀。
蛋黄和糖拌匀再加入玉米淀粉拌匀，牛奶放入奶锅里加热，等微热之后倒入蛋黄糊，小火慢煮，不停搅拌，不然很容易糊，搅到面糊由稀变的浓稠之后离火。
混合两种酱，等完全冷却，
杏仁片25克放烤箱158°烤15分钟，烤制杏仁片微黄即可！
把芝士酱装入裱花袋，戚风中间挖出一小块，挤入芝士酱，并在蛋糕表面挤满酱。撒上杏仁片，再撒上一层薄薄的糖粉。
完美手工！！！
工作日便当#巴沙鱼小米饭
减脂期间应多食用鱼虾，一般的鱼做不好容易腥，巴沙鱼高蛋白且方便做，跟小米饭配起来吃口感细腻，加熟透的牛油果相当于酱料，健康且方便带着上班。
用料：
1条巴沙鱼
1/3个牛油果
1把芝麻菜
一杯小米
30克胡萝卜丁
1条线椒
2瓣大蒜
做法：
胡萝卜线椒切丁，放入锅中炒熟，加少许盐即可，备餐使用比较有味且健康。
巴沙鱼解冻外面擦一点盐，放入不粘锅小火煎熟（可少喷一点油），小米蒸熟，芝麻菜铺饭盒底，装入食材。
微波炉炖鸡蛋羹
懒人福利，时间虽然长，但是少动手。做早餐或者下午茶都不错。放入微波炉开始转的时候，才去刷牙洗澡，出来时刚好可以吃。
用料：
200g牛奶
2只鸡蛋
10g可不放或多放糖
做法：
称好冷藏的牛奶，放在一只较大的马克杯里面，微波炉高火叮一分钟。
加糖搅拌。直至糖全部融化。加蛋搅拌，直至混合。
微波炉解冻档，叮十七到二十分钟。
红烧牛肉面
温暖醇厚，家的味道
用料：
150克面条
200克牛肉
2勺生抽
0.5勺老抽
2茶匙盐
1个大料
1根肉桂
5粒花椒
1只小米辣
做法：
牛肉斩块洗净
冷水下锅，焯出血水。
将牛肉捞出洗净。
牛肉加入生抽，老抽，盐，大料，肉桂，花椒，辣椒，进高压锅压三十分钟。
取出牛肉和杂质，用炖好的牛肉汤煮面条。
面条煮熟捞出，牛肉切小块，烫热。
装碗享用
蜜桃酸奶慕斯蛋糕 超丰富的桃子果肉🍑(蜂蜜燕麦饼底)
六寸的慕斯模具
蜜桃果肉混合在酸奶里
味道酸酸甜甜 口感滑溜
夏天吃真的很清爽
少女感滿分💗
大人小孩一定都爱吃！
必须了解一下
用料：
饼底
80克燕麦片
12克(两大勺)蜂蜜
1个鸡蛋
蜜桃酸奶糊
250克酸奶
100克奶油奶酪
25克细砂糖
7克吉利丁片
两个蜜桃
蜜桃果肉冻(果冻层)
一个蜜桃
1-1.5克吉利丁片
50-80克水
5克细砂糖
做法：
燕麦、蜂蜜、鸡蛋混合压平在模具底 放烤箱180度烤10分钟(请提前预热烤箱)
蜜桃清洗好 然后去皮；
皮不要丢 待会儿要用；
一半果肉切丁 一半打成果泥；
果肉果丁混入酸奶搅拌均匀；
加入室温软化好的奶油奶酪搅拌均匀；
加入细砂糖搅拌均匀；
吉利丁片混合几勺的蜜桃酸奶糊隔热水溶化
再混入搅拌好的蜜桃酸奶糊；
待降一下温再倒入模具里放冰箱冷藏

蜜桃皮加水煮至水的颜色变粉红色；
皮不要 捞出来以后加细砂糖煮至溶化后
待降一下温后
加入软化好的吉利丁片搅拌至完全溶化；
蜜桃果冻水的颜色应该是像这样粉红色的
蜜桃酸奶层冷冻到没有流动性以后
蜜桃切片铺上；
加入蜜桃果冻水再放回冰箱冷藏4小时以上
脱模：用热毛巾敷一下或火枪喷一下模具 完成！
自制山楂酱（电饭锅版）
哈，我的图片总是这么丰满啊~~
用料：
2斤新鲜山楂
半袋古巴红糖
适量水
几滴柠檬汁
做法：
山楂洗净去两头的蒂，然后拦腰旋转着划，拧开去核。
要想让酱熬制的更快更细密，可以切碎一点。
将山楂放入电饭锅中，并倒入适量的水，没过山楂碎。
正好家里有一个柠檬，少滴了些，味道会更好点。剩下的蜜渍哦~~
然后盖上盖儿，按下米饭键，随时边看边搅动，熬到没有颗粒感的时候起锅，注意水的量哦，最后可以再过一下榨汁机，不用也可以，自己用木勺多压一压就OK啦~~
金线莲石斛麦冬汤
金线莲：清热解毒 味温甘平 适合小儿大人老人饮用  详情百度帮到你 
石斛：养胃滋阴
麦冬：是个好东西，日常用它跟雪梨煲润肺，开胃… …
用料：
超市买一盒17元金线莲
随意一抓石斛
随意一抓麦冬
3颗红枣
随意一抓杞子
1只鸡腿
随意瘦肉
4-5片姜片
做法：
在超市买了新鲜的金线莲，回来洗干净，鸡腿去皮去黄色的膏，瘦肉切丁，准备好材料后才发现漏了麦冬石斛，没拍就算，枸杞子是煲得差不多放盐时候才下的。给了大概6碗水煲一个半小时加一点点盐即可
金线莲可用干的煲，效果更佳，药房有售。
蒜香吮指海鲜大咖——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱
作为一个海鲜控特别青睐超霸气的海鲜大咖拼盘，在香蒜汁的作用下各式海鲜特有的鲜味汇聚一同迸发出来，鲜嫩多汁，好吃到吮指！自己在家做不到百元就可享受到来自大海的饕餮大餐。逢年过节或是招呼客人都倍儿有面子，好吃又快手哟~

这次做海鲜大咖用了松下新推出的蒸烤箱NU-JK200W，不仅颜值高且30L大尺寸，家用烘焙妥妥的，蒸菜烤海鲜也是杠杠的！烤海鲜选择“蒸汽烘烤”的模式，不仅有烘烤油滋滋的香气，结合了蒸汽和烘烤两种加热模式，在烘烤的同时喷射出蒸汽，让海鲜更鲜嫩多汁。一台蒸烤箱将烤箱、蒸锅、空气炸锅、炖盅、发酵箱、酸奶机的功能都结合在一起了，实乃居家下厨好拍档~

新春大放价，松下蒸烤箱JK200W钜优惠，现在购买立省800元，再送865元定制豪礼，快来戳链接：
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用料：
2个鲍鱼
半斤左右虾
半斤蛏子
半斤花蛤
适量花螺
四五个八爪鱼
适量粉丝
金针菇（可不选）
150g大蒜
6勺油
5勺生抽
小半勺糖
少许盐
适量清水
适量鸡精
少许小尖椒
生姜
小葱
做法：
准备好海鲜大咖的食材，选择你喜欢吃的海鲜，部分海鲜如鲍鱼、八爪鱼、等可以在购买海鲜的时候让海产店老板帮忙处理下。
准备好这台松下NU-JK200W大蒸烤箱，毕竟它是这道蒸海鲜保持鲜嫩多汁的秘密武器。
3层玻璃门保温且防烫，也方便观察食物的变化。
准备一个大盆子，放一勺盐。滴几滴香油，放入花蛤和蛏子浸泡吐沙子约2小时。浸泡好冲洗干净用刷子稍稍刷洗下沥干水分备用。
大虾剪去须脚，加少许姜丝、一勺生抽、一勺耗油、少许盐和白糖，搅拌均匀腌制备用。
粉丝提前用冷水泡发，冷水泡发的比较有韧性，大约泡发半小时左右。
准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，烧开后将贝壳类小海鲜迅速焯水捞出备用。
准备香蒜汁：小尖椒洗净后切碎，大蒜扒皮后剁成蒜蓉。
油锅烧热后倒油，倒入蒜蓉翻炒，让蒜蓉粒都包裹住油，炒出两位。
放入小尖椒碎随意翻炒几下。
倒入生抽、白糖、盐、鸡精调味。
倒入半碗清水烧开后转小火，将香蒜汁稍微熬一会儿，再转大火收汁。
泡发好的粉丝剪成两段方便食用，铺在烤盘底部。
以再铺上一层金针菇。蒜蓉小海鲜配粉丝和金针菇最棒了。
将准备好的海鲜铺在上面。
均匀的撒上熬好的香蒜汁。
启动松下NU-JK200W蒸烤箱，旋转按钮旋转“蒸汽烘烤”程序，设定200度先预热。
待屏幕显示“预热完成”后，打开松下NU-JK200W蒸烤箱箱门，将烤盘放入烤箱
在烤盘上铺一层锡纸密封住表层，让海鲜更嫩且多汁。
启动“蒸汽烘烤”程序，200摄氏度。
旋转按钮，调节至20分钟，点击确认键开始烘烤小海鲜。
叮咚，20分钟后香嫩诱人的海鲜大咖伴随着腾腾热气新鲜出炉了，撒上一把葱花即可食用。
蒸烤出来的大虾甘甜多汁。
鲍鱼Q弹香甜，小海鲜们伴随着蒜香味，不经令人食指大动。甩开筷子，直接上手开吃了！
照烧鸡腿饭
用料：
2个鸡腿
半个西兰花
半个胡萝卜
生姜
葱
日本酱油
生抽老抽
土豆
红糖
蜂蜜
黑胡椒，椒盐等
做法：
鸡腿两个，洗干净
鸡腿去骨
两到三勺日本酱油，（如果没有就一勺生抽一勺老抽）红糖，葱，姜，料酒，少许水
拿一个密封带，把鸡腿和酱汁放入密封袋中，放入冰箱腌制1小时以上
调照烧汁，两勺日本酱油，一勺蜂蜜，一勺清酒过少许白兰地，小火熬制备用
平底锅内放入少许橄榄油，将腌制好的鸡腿放入平底锅内，小火两面煎约十分钟
快好的时候将鸡皮向下，用力压出鸡油，这样皮才会脆，在皮上刷照烧酱，出锅！

刚出锅的饭倒扣，西兰花和胡萝卜在加油和盐的水中焯一下，配上烤土豆，可以将锅内剩余的照烧汁淋在饭上
好好享用晚餐吧
低卡“杂什蔬”
额---借用无意间听到的片断记忆菜谱.
用料：
2颗娃娃菜
1只胡萝北
数只新鲜冰虾仁
一把青豆
适量五香粉
少许姜
少许蒜
适量胡椒碎
适量辣椒酱
适量盐
做法：
作料先煮一小会把各种东西扔进去乱炖，娃娃菜本身有水分全程几乎不加水
左上角的肉是之前卤的无皮鸡肉，没有肉肚子真的很空反而会吃别的东西，这样不好。而我不太运动只靠饮食上注意，起码比点外卖好太多了。花椰菜是水煮的其他的没了。
杂蔬姜黄饭
用料：
按个人喜好杂蔬
大米
姜黄粉
洋葱
尖椒
可选酱油
做法：
米淘洗干净后加入一大勺姜黄粉,加水拌匀煮成饭稍放凉.洋葱三分之一个切丁,尖椒两条切圈,墨鱼切小粒.豆角四条切小粒.红萝卜切丁.热油锅,先放豌豆炒一会再放洋葱炒香,然后放墨鱼和其它杂蔬.放盐,炒匀,再倒入已拔松散的饭炒热.可加适量的酱油
味增煮鱼
喜欢日菜，其中的鲭鱼味增煮是极为喜爱的，就想自己动手做。
没有买到鲭鱼，图中的鱼标签为花仙鱼，不知道实际是什么，外表和鲭鱼很像，就买它了。
用的是白味增，因为喜欢味增的香，用得比较多，所以其他有盐分的环节就减少份量。
剩下的汁准备煮一个味增萝卜汤😏
用料：
一条鱼（最好鲭鱼）
40-50g白味增
10毫升蒸鱼酱油
10毫升料酒（有日本清酒最好）
少许糖
随意葱花
姜丝
做法：
鱼切小段（方便入味），用开水里外略烫，去腥气
味增加凉水混合融化，我用了大约30毫升的水
姜丝、料酒、糖、蒸鱼酱油，以及大约七八十毫升的水，放锅里烧开
鱼放进锅，肉朝下，皮朝上，既容易入味，又避免鱼皮粘锅，盖上中火焖煮几分钟，然后加入刚调好的味增汁小火再焖一会儿。
盛盘，浇上味增酱汁，撒上葱花，开吃。
蒜香三文鱼骨
超简单的。
用料：
三文鱼骨
葱花
炸蒜蓉
盐焗鸡粉
做法：
三文鱼骨洗净沥干水，加一点点盐做底味。
中火煎三文鱼骨至两边金黄。
三文鱼骨煎好后，下葱花，炸蒜蓉，盐焗鸡粉。关火，拌匀，上碟，开吃！
爽口的凉拌芹菜豆干
用料：
一根芹菜
三片豆干
半勺鸡精
半勺盐
少半勺五香粉
一点点白砂糖
少许味极鲜
多一些醋
三四个干辣椒
少许姜末
做法：
芹菜切段，豆干切片。芹菜段用热水焯一下，放点盐保持翠绿，熟了后捞出。豆干烫一下捞出。
调料汁：将盐，鸡精，五香粉，糖，味极鲜，醋全部放入小碗，加一点点凉白开搅拌均匀。放置一边备用。
干辣椒切小段，姜切末。起锅热油，油稍热后将辣椒段，姜末倒入爆香。
关火，将料汁倒入锅内。拌匀后倒入芹菜豆干 中。搅拌均匀即可食用。
超好吃的炒面
秒杀面馆跟路边摊
 
主要在于炒面的酱汁：老抽 白糖各一大勺 海鲜酱油跟陈醋各两大勺 鸡精一茶匙 白胡椒粉适量
用料：
一份手擀面
两个鸡蛋
三颗小油菜
适量胡萝卜丝
两根火腿肠
适量蒜末葱花
一勺老抽
一勺白糖
两勺海鲜酱油
两勺陈醋
一茶匙鸡精
适量白胡椒粉
做法：
手擀面煮到八分熟过凉水 
控干拌些熟油避免粘连
准备你喜欢吃的蔬菜 小油菜 小白菜 豆芽 胡萝卜丝 青辣椒丝都可以放  两个鸡蛋 准备打散一个放进面里一起炒 另一个做煎蛋

先煎蛋 
在打散一个鸡蛋 炒熟后可以先盛出来 我懒没有盛 然后把小肠放进锅里煸炒至微焦 在放葱花蒜末煸炒到蒜末的香味出来 在放小油菜或者你喜欢吃的蔬菜  
倒入面条 和酱汁大火快速翻炒 汤汁收没了就可以出锅了
成品
甜嫩鲜香包菜炒鸡腿
包菜甜汁儿配嫩滑鸡腿儿 吃完只想来句skr👌🏻
  这次做的时候有记得拍图🤣
用料：
包菜
鸡腿肉
生姜
蒜
生抽
糖/蜂蜜
老抽
蚝油
盐
辣椒面（辣椒粉）
油
料酒
做法：
 鸡腿儿去骨（想要更低脂健康的朋友可以去皮），整块肉加入生抽、糖（蜂蜜/味淋也可以，提供甜味，这一步尽量不要用料酒哈）进行腌制，半小时以上或冷藏隔夜
  包菜切丝儿洗净备用👆🏻姜蒜切末备用
  腌制好的鸡腿肉稍微煎一下 不用全熟 到两面变色即可，盛出切条备用
  起锅烧油，下入姜蒜末爆香 然后下入鸡腿肉和一丢丢料酒翻炒一下，下入包菜，翻炒至微微变塌
  包菜变塌后加入生抽、蚝油、老抽（不要加多，否则出品成色会有些一言难尽…不要问我怎么知道的🌚），如果干的话可以稍微加一点水（建议不要加，用包菜自身的甜汁儿来炖鸡腿肉），翻炒均匀
   盖盖，转最小火烧5分钟左右，让包菜汁儿充分浸入鸡腿（中间注意观察不要糊锅）
   汤汁基本收干后关火，根据个人口味加入盐和辣椒面（辣椒粉也可以），拌匀出锅～
韭菜盒子
用料：
500克面粉
300克水
适量韭菜
5个鸡蛋
适量鲜虾仁
一个半油面筋
适量香油
做法：
分别炒鸡蛋和虾仁
切面筋，和鸡蛋虾仁拌匀，放香油，盐，鸡精，调味
切韭菜
最后放韭菜，在韭菜上打个生鸡蛋，减轻韭菜的辣味
电饼铛烙熟
快手鲜蔬芙蓉汤
这个做法，胜在快！可以一边炒菜一边就把汤烧好了～这样菜炒好，汤也可以上桌了～
重点是还特别鲜美！
用料：
1个鸡蛋
0.5把菠菜
1个西红柿
10克盐
1勺鸡精
2根香菜
做法：
烧开水，我家就我和孩子两个人吃，所以我就用盛汤的碗一整碗水倒入锅内就差不多了，其实菠菜我就用了三根，孩子吃就切成三段～西红柿一个～不用去皮了，因为自己就掉了～这两个菜先切好～水开了后就把菠菜和西红柿放进去～（同时炒其他菜，不费时间）
然后找个碗，把一个鸡蛋打进去搅拌好，一边搅拌一边倒入再次翻腾的锅里～
沸腾的时候放盐、鸡精，搅拌一下～最后撒香菜（手直接拧断扔进去），这个时候关火～锅盖盖好（同时你旁边的菜炒好了，起盘）
所有菜好了后～把锅里的所有汤倒入汤碗里～就完成了
玫瑰乳佛手
用料：
佛手瓜
玫瑰红乳
糖
鸡精
玫瑰红乳汁
做法：
将佛手瓜洗净去皮，切开去籽，切成薄片状
起热油锅，把佛手瓜片，按半只瓜型下锅炒，炒时不要弄散了，只要把瓜片用锅铲按着轻推入油翻炒，以保持佛手型态
倒入玫瑰红乳，加点糖，鸡精和清开水入味就可摆好在盘上，再把锅里多余的玫瑰红乳汁全浇到佛手上，就可上桌啦
冬季养身粥
喝粥最省事，尤其孩子上学要在家里吃早餐
用料：
适量杯大米
适量克糯米
做法：
山药鸡腿粥
大米，糯米一样一半，洗干净，家山药，鸡块，姜一片，直接放锅里熬，我是电饭锅熬的，按粥烫功能熬即可，熬好加盐，胡椒，味精调味即可，可以撒点小香葱更香
排骨萝卜粥
排骨洗干净，姜，大米，糯米，一起放锅里熬，熬好加盐，味精，白胡椒调味
香菇鸡肉粥
大米，糯米，熬粥
鸡肉加姜，盐，白糖，胡椒搅拌腌好，粥熬好加香菇，鸡肉煮熟调味即可，熟的快
皮蛋瘦肉粥
大米，糯米对半，熬粥
瘦肉切好加盐，淀粉，白糖，胡椒搅拌均匀，加油搅拌均匀，皮蛋加姜，葱，白醋几滴，白糖，盐，搅拌均匀
粥熬好加皮蛋煮开，再倒入肉煮开，两三分钟即可，然后撒小葱
百合牛肉粥
大米，糯米对半熬粥
牛肉加淀粉，白糖，胡椒，姜丝搅拌均匀，再放油搅拌均匀
百合洗干净
粥熬好，放百合煮开，再放肉煮，开锅两三分钟即可！
海鲜粥
大米，糯米熬粥
虾仁，鲍鱼，或者鱼片，都可以，收拾干净加盐，白胡椒，姜，葱，白酒几滴，白醋几滴，白糖，搅拌均匀，在＋油搅拌均匀
粥熬好把海鲜放进去，煮开2-3分钟即可，然后根据个人口味加盐，味精，香葱比较提味，需要加
我一般是睡觉前熬粥，腌好海鲜放冷藏，第二早上起来放海鲜，一会就能吃，超级简单的早餐，尤其冬天早上不想做早餐的时候！
八宝粥
各种豆类，红豆，绿豆，大豆，花豆，薏仁，花生，芡实，莲子等，想吃什么放什么，每种适量，再加糯米，一起洗干净放锅里熬，我是睡觉前用电饭锅熬上，早上起来再把红枣放进去煮一会就行，主要这样红枣好看点，嫌麻烦可以把红枣放进去一起熬，根据个人口味加红糖！
糯米增加粘稠度，不要替换！
冰糖荷叶百合粥
一片荷叶加水煮，煮出荷叶汤
糯米，糯米，糯米洗干净加过滤好的荷叶水，＋冰糖直接放锅里熬，百合，红枣在粥快熬好的时候放进去煮10多分钟即可，我用的新鲜百合，要是干百合就在熬粥的时候一起放进去熬！
要是早上吃，可以在晚上睡觉前放电饭锅里按粥汤功能熬即可，早上起来就能吃，特别方便！
鲍鱼粥
大米糯米熬粥
鲍鱼去杂质洗干净，切花刀，加姜，盐，白醋几滴，白酒几滴，白糖，白胡椒搅拌均匀，再加食用油搅拌均匀，然后倒入熬好的粥里面煮大概5分钟左右然后撒上小香葱即可，必须小香葱，不能大葱，同样方法适合其他海鲜粥类
小米南瓜粥
黄皮南瓜切小丁，小米洗净加水，放入南瓜，然后直接电饭锅按粥烫功能熬即可！
辣炒红肉蛤
用料：
老干妈辣酱
红肉蛤
姜
蒜
丝瓜
红辣椒
做法：
丝瓜去皮切片
油热下姜丝蒜末爆香
下蛤蜊，煮到七分熟
壳有点微张，就可以下丝瓜了
最后下红辣椒段，因为本身贝类和辣酱都有咸味我就没有再放盐了，加少许高汤精就可以了
迷你胡萝卜干
用料：
800克胡萝卜
150克冰糖
做法：
胡萝卜切块，不要太薄容易焦掉
加入冰糖锅内加热
炒到出水有软度
移入烤箱100度热风100分钟左右
烤到自己喜欢的脆度
奥利奥果蔬沙拉
用料：
奥利奥
胡萝卜
香蕉
苹果
沙拉酱
做法：
把水果和胡萝卜洗净去皮切块
浇上沙拉酱，奥利奥揉碎撒上面，完成。