xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
姜食堂2之四季炸物～
看节目的时候 
就疯狂想吃这个
昨天终于狠心做了！

脆脆的炸蔬菜配上甜辣的年糕
真的完美～
用料：
辣炒年糕
100g年糕
一片鱼饼
1大勺韩国辣椒酱
2小勺辣椒粉
2大勺酱油
1.5大勺水贻
1大勺砂糖
2大勺料酒
280ml水
适量大葱
适量芝麻
四季炸物
菠菜
土豆
金针菇
胡萝卜
面粉
鸡蛋
水
做法：
准备好材料。
锅里放入辣椒酱，辣椒粉，砂糖，水贻，料酒，酱油。再倒入280ml清水，然后开中火，搅拌至辣椒酱融化。
鱼饼切成小块，年糕备用。
放入年糕、鱼饼和大葱。
煮至汤收汁一半就好了。
这个时候准备四级炸物的蔬菜。蔬菜可以自己选喜欢的，我中间还放了点蟹肉棒。
面粉加鸡蛋加水调至面糊。具体比例自己挑就可以了。
蔬菜裹上面糊，摊在油纸上摆好造型。没有炸网就剪了张油纸。
放入油锅中炸至酥脆。
把煮好的年糕倒入盘中。
摆上炸好的蔬菜。
开动啦。
张嘴，啊～
减脂餐/丝瓜毛豆炒鸡胸肉
丝瓜热量低 纤维高 是减脂好食材 毛豆拿来做晚餐的碳水可以  选择鸡小胸肉来炒 更嫩
用料：
3条（约120克）鸡小胸肉
 1把（约80克）毛豆
1根（约200克）丝瓜
1段（约20克）红椒
1根香菜（或小葱）
少许橄榄油或植物油
1-2克（不超过2克）盐
小半勺醋
少许白胡椒粉
做法：
准备食材（是一根丝瓜 切成两段拍照了）
毛豆开水煮大约三分钟 再过凉水备用 鸡胸肉切丁放开水中焯半分钟捞出
丝瓜去皮切块 红椒切丁 香菜切段
锅中放油 刷开
除香菜外  全放入锅中 炒大约两三分钟
加少许水  加胡椒粉 加盐 烹醋  炒拌均匀
出锅装盘 撒香菜（不喜欢香菜味的可以不放 或者换成小葱）
无需其他搭配 减脂晚餐完成↑↑
乌鸡花胶瘦肉汤
用料：
半只乌鸡
8两瘦肉
3只花胶
5个大颗瑶柱
5个大红枣
若干枸杞
若干圆肉
5个冬菇
半条淮山
做法：
花胶提前一天泡软，中途记得多换几次水。切块备用
大颗的瑶柱，冬菇，洗净在水了泡五分钟，备用。
淮山，削皮切块备用。
鸡斩大块，半个鸡，我大概斩了6块。瘦肉切大块，一起放水了煮一下，去血水，拿出来洗净，沥水备用。
瓦煲里放入大概2400毫升的水，把刚才的材料都放进去，大火煲开以后转小火煲一小时40分钟。
把圆肉，枸杞洗净，放入汤内，再煲五分钟，熄火
加入适量的盐，可以饮用啦。
豆苗素蟹粉
用料：
豆苗
土豆
胡萝卜
水发木耳
做法：
将土豆胡萝卜洗净煮熟（土豆带皮煮，煮完不能用冷水冲），压成泥。水发木耳切成丝备用。姜末、糖、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋一起拌匀后，加入木耳丝拌匀成素蟹粉。锅内放少许白脱油、素油烧热，投入姜末煸炒后加素蟹粉，炒透后喷入少量香醋即成。装盘后四周用生煸豆苗围边（豆苗火旺、油足、快炒）
黑米包
用料：
黑米 80克
250克中筋面粉
3克酵母
克泡打粉   2
克猪油   20
克红糖  30
克温水160
馅料：
克红豆 250
熟糯米粉 50克
油80克
克白沙糖 100
做法：
红豆放冰箱冷冻一天，放高压锅煮30分钟，拿出来用隔油筛压碎，后锅上放油，加上白糖炒至软绵绵，后加上熟糯米粉继续炒至用手抓紧不散为止。
放凉后，以22克为一份，分好待用
把80克的现成黑米用搅拌机打成粉，将面粉加上打红糖，酵母粉，泡打粉，还有打碎的黑米粉搅拌均匀后加水后慢慢加油，揉成粉团，放至温水锅里等待发酵
约一个小时后，将发酵好的面团拿出来，一定要起蜂窝状为好，每份42克分成小份。
将红豆馅包入面团里面，放在冷水锅里继续发酵20分钟，开大火蒸12分钟后，关火焖5分钟开锅。
香香软绵绵的黑米包出炉了。
拍得较暗，软糯香甜。
第一次做，好成功，好味道👍👍
芝士肉松火腿吐司
用料：
500g王后柔风吐司粉
300克牛奶
20克淡奶油
1个（54g）鸡蛋
60克细砂糖
15克奶粉
7.8克盐
15克（干酵母5克）鲜酵母
50克黄油
内馅
适量沙拉酱 火腿丁 肉松
表面装饰
全蛋液、马苏里拉芝士碎、欧芹碎、沙拉酱
做法：
除黄油、盐以外所有食材倒入厨师机，先低速2分钟揉成团，在转中高速6分钟打出厚膜。然后再加入提前软化的黄油，盐继续低速2分钟打面，待黄油揉进面里后转中高速5分钟左右，揉出手套膜。我这里出缸面温19度。面温控制在26度以内最好。（现在夏天所有液体都需要是冷藏的）
如图揉出光滑的手套膜，滚圆进行第一次发酵。我这里用了40分钟。大家看发酵状态。（这里无图）手指粘面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷就代表发酵好了。
面团分割滚圆松弛20分钟（我这里面团重量是502g一个吐司）案板上撒点干粉，把松弛好的面团擀成长方形，宽度是吐司盒的宽度，长度是吐司盒长度的三倍。把擀好的长方形面片翻面，整理好
在面片的二分之一处均匀的涂抹上沙拉酱 撒上肉松（这里可以在加上些新鲜的葱花）
把上半片没有涂抹馅料的面片对折盖好，稍微整理下四个角，中间按压面片，使馅料跟面片更贴合一点
如图切割，顶部不要切断。切成你想要的宽度，平均一点就行了
如图朝一个方向旋转扭起来，底部靠拢压平
在从上至下卷起来，两边往中间收拢一点。卷好的面团放入吐司盒里进行第二次发酵
发到差不多8分满，预热烤箱，（上火160 下火200预热20分钟）
发到9分满刷全蛋液，撒上马苏里拉芝士碎，挤上沙拉酱
送入烤箱烘烤30分钟，20分钟左右表面上色盖锡纸，防止表面颜色过深
出炉震两下，震出热气。然后脱模。撒上欧芹碎装饰
来一张吐司切面，比较细腻，很柔软
电饭锅蛋糕
用料：
4只鸡蛋
6勺面粉
5勺白糖
1勺植物油
100ml牛奶
1勺白醋
做法：
加糖，面粉，牛奶拌匀，但不能打发了
分三步加糖，打发成像奶油状就可以了
内锅先抹油预热两分钟
这个枣泥糕虽然样子不咋地，但是味道还是可以的
一共做了两锅，第一锅样子丑了点，但是味道不错呢，第二锅味道样子都还不错
如果有其他的干果的也可以加一点的
发得不错吧，看着狠有食欲呢
姜撞奶
用料：
20克姜汁
180克牛奶
少量糖
做法：
牛奶煮至70-80度，倒入姜汁中上盖闷10分钟
健康低卡早餐—紫薯吐司卷+煎蛋
换种心情吃早餐！

小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众号，喜欢可以去找我💗。
✅【公众号：厨小花】，上百道菜谱哦
用料：
1片吐司片
1个紫薯
1根香蕉
1个鸡蛋
20克牛奶
做法：
锅中刷油
煎蛋
吐司切边，用擀面杖擀平
紫薯蒸熟，加入适量牛奶压成泥
吐司是抹上紫薯泥
放入香蕉
卷好，切段
摆盘，完成。
自制剁辣椒
用料：
500克辣椒
200克蒜
50克盐
50克白酒
做法：
辣椒，蒜洗净，晾干水分，（可以晚上洗干净，早上做）切成小块
料理机打碎，打到自己喜欢的程度
蒜打碎，放入辣椒内
倒入盐，白酒搅拌均匀
玻璃瓶洗净，晾干
装入瓶中，开盖晾一天
表面淋少量白酒，盖好盖子，7天好后就可以吃了。
黑椒鸡扒
香香的黑椒搭配美味的鸡腿肉，是绝对抗拒不了的西餐之一，你懂的！
用料：
1只鸡全腿
黑胡椒碎（现磨）
海盐
蚝油
生抽
糖

蒜茸
太白粉
黄油
做法：
鸡全腿起骨，加上少许海盐和多多黑胡椒碎（依个人喜欢），腌制1小时以上。
1汤匙生抽
1汤匙耗油
3汤匙糖
3勺水
适量黑胡椒碎（我个人超习惯黑胡椒的味道，所以加了好多，都是现磨的）
制成酱汁备用。
热锅，放入少许黄油，待黄油完全溶化。
放入鸡腿，皮先下锅，中火煎2分钟。
翻面再煎2分钟，然后再翻面煎2分钟，如此类推每一面煎2分钟…
一共大概8~10分钟就可以起锅。
热锅剩油立刻下蒜茸炒香！
炒香蒜茸后加入酱汁一起炒。
准备好适量的太白粉水。
酱汁炒香后加入太白粉勾欠，起锅。
把酱汁淋在鸡扒上，香喷喷的完成啦！
羊肉烧麦
家乡美食，早点吃烧麦的人都超多哈哈，可以说是很美味了
用料：
300羊肉
2根大葱
1小块姜
2勺（小汤勺）生抽
1勺料酒
4-5勺植物油
3-4勺香油
适量盐
适量鸡精
适量花椒粉
做法：
烧麦皮我是买的，准备好羊肉、大葱、姜
羊肉切块，葱切段，姜切片，先绞羊肉，再打葱姜
准备拌馅，先拌羊肉，倒入植物油，香油，料酒，生抽，盐，鸡精，花椒粉
放入葱姜，搅拌均匀
可以包了
馅按个人喜好包就好
不用捏，就用虎口兜几下
包好放蒸笼纸准备蒸，8分即可
蒸好咯，香香的
快手咸鸡蛋（一周左右可食）
娘亲最近教授的好法子，已经腌了一次，味道很好，现在准备批量生产。一周左右，非常简单快捷。
自己做的干净又快捷，鸡蛋种类自行决定。
我用的是走地鸡鸡蛋，人多量大的话，推荐买大包装的白鸡蛋。
用料：
适量鸡蛋
适量盐
适量白酒
一次性手套
食品袋
做法：
所需的食材以及包装
鸡蛋洗净，晾干。最好彻夜晾干
将白酒彻底沾满整只蛋
将盐均匀沾满蛋身
码好
食品袋系紧放在阴凉遮光处
日历记录可食用时间。
一周后，将鸡蛋冷水入锅，水沸腾后3分钟关火，放凉取出。
吃不完的放冰箱储存。
疙瘩炒肉
癞疙瘩炒咸菜
癞疙瘩 也就是荠菜疙瘩腌制好的咸菜
这道菜与我更多的是一道回忆
想起当年走读住校时候的学校生涯
一道疙瘩肉丝 炒出百家味道
其中最深的是父母的期待
陪伴我们走过那些青春那些岁月
一晃又到一年高考了
突然想起了这道菜
也想为2017高考加油 ​​​
用料：
适量老抽
适量油
适量花椒
适量葱
片姜
3瓣蒜
1支辣椒
适量荠菜疙瘩
适量肉
适量生抽
做法：
荠菜疙瘩咸菜用水泡 其中换水三次 去掉咸味

肉切丝 葱切丝 姜切片 蒜切片

热锅放入花椒爆炒肉丝 其中加入老抽调色生抽调味


放入荠菜疙瘩丝 与肉丝同炒

放入辣椒炒 放入葱姜蒜 收锅
上汤娃娃菜
孩子最近在长板牙，不能吃硬东西，炖一锅排骨汤，配上娃娃菜和豌豆，既有营养又美味！
用料：
300克排骨
半颗娃娃菜
一把豌豆
1块生姜
2根小葱
适量盐
1滴陈醋
做法：
排骨焯水后洗干净，锅里多倒水，葱打结，所有材料倒入炖锅里，滴一滴陈醋，开大火烧开，转小火炖1个半小时，用小碗盛一碗汤起来。

将娃娃菜洗干净，把每片用刀劈成2半，锅里倒适量花生油烧热，倒入娃娃菜炒软，再把碗里准备好的排骨汤倒进去，大火闷几分钟，放入适量盐，如果没有豌豆直接撒葱花起锅。
昨天剥了一点豌豆，跟娃娃菜一起炖，味道特别鲜美！
紫薯椰香芋泥卷
喜欢自己动手做吃的，家里还有只香芋和紫薯，心血来潮就拿来做了这个卷，第一次做，好吃到停不下来……
用料：
550克（蒸熟后）香芋
100克（蒸熟后）紫薯
20克椰蓉
100克细砂糖
50克炼奶
适量糯米纸
适量干面粉
鸡蛋一个+面粉少许稀面糊
适量面包糠
做法：
紫薯和香芋去皮洗净切片上锅蒸熟
将蒸好的紫薯和香芋加入细砂糖椰蓉炼奶用木勺压碎捣成泥用橡胶刮板搅拌均匀，冷却备用。
将芋泥分成若干分轻搓成长条，切成均匀的小段
将鸡蛋打散和面粉混合成糊状，准备好干糯米纸、干面粉和面包糠备用
取一张糯米纸铺开，将芋泥卷一圈，按此法将余下的芋泥卷好
将芋泥卷粘上少许面粉
然后放入鸡蛋面糊里粘湿，迅速拿起
再在面包糠里滚一圈使芋泥卷粘满面包糠后放入已经加热至沸腾的滚油中
将芋泥卷炸至金黄色捞出装盘
好吃！
手工制作无添加剂的酸奶
🌹牛奶是每个人每天必须的营养品！
很多家庭每天或多或少的吃着奶制品，酸奶很受大家的欢迎！
👉但是超市里的酸奶都有防腐剂、添加剂、色素、香精、果胶等，不管是成人还是还是孩子，这些东西长期吃下去肯定是不好的！
建议大家自己制作酸奶，为家人为孩子制作无添加剂的酸奶😊
用料：
15勺奶粉（澳洲进口奶粉）
4-5勺白砂糖（绵砂糖或木糖醇均可）
600-700ml 纯净水
1克天然益生菌（酸奶发酵剂）
做法：
先把酸奶机内胆用清水洗干净了（我用的是家用酸奶机，容量是1升的）
准备600–700毫升纯净水（温水或者冷水都可以）
奶粉15勺（奶粉的多少决定做出的酸奶的浓稠！我这里用的是原产原装原袋无任何添加的ozcow 全脂奶粉，大家也可以用脱脂奶粉做）
白糖4-5勺（正常奶粉勺）——白糖的多少决定了酸奶的甜度。
进口益生菌1支（1克）
把奶粉、白糖、益生菌粉充分搅拌起来！
放入酸奶机，通电8-9个小时就可以了！
酸奶做好后，搅拌一下，可以吃到拉丝顺滑的酸奶哦😜😜
再加上新鲜的水果就更完美了🌺🌺
👉这些是不是看上去很有食欲呢
真正的大果粒酸奶，营养又健康👏👏
超简单超装*草莓牛奶芝士春天蛋糕🍰
噶 
就是我妈
一直一直让我给她补生日蛋糕
然后就脑抽
就补嘛
满足这个四十岁的少女的少女心嘛
草莓嘛
芝士嘛
然后就抵抗不住了嘛
然后就胖了嘛
用料：
15个草莓
500克奶油
227克奶油奶酪
4片(5g一片)鱼胶片
200g牛奶
70g白砂糖
2片六寸戚风
做法：
牛奶加热至八十度(大概感觉有点烫)
吉利丁事先泡冰水里泡软捞出沥干丢进热牛奶
搅拌至吉利丁融化
奶油奶酪事先室温软化
加入吉利丁牛奶
可以坐在一锅热水上
搅拌至细腻！
奶酪糊放一旁待用
奶油打发到四分发
大概能流动
然后滴下纹路马上消失
几乎没纹路的状态
但是较为浓稠
与奶酪糊混合均匀备用
放入一片六寸戚风蛋糕
取7颗草莓切成丁 撒在蛋糕四周空隙处
倒入一半慕斯糊
再放入一片戚风蛋糕
再加入剩下的慕斯糊
放入冰箱冷藏室
冷藏半个小时后放上八颗剩下的草莓
继续冷藏
至少四个小时
最好隔夜
电吹风吹一下模具四周
脱模
完成~
麦豆饭
麦豆饭是松阳的一个特色小吃之一，选取新鲜麦豆粒和上等糯米，加入火腿心、香肠或腊肉、风干肉丁翻炒，放入电饭锅（也可用土灶）加开水或水焖熟。焖熟的麦豆饭绿红白三色相间，风味绝佳，令人垂涎。
用料：
1000克（带壳）豌豆
300克大米
300克糯米
适量（切粒）风干肉
1根（有大小）香肠
2小勺克盐
各人喜欢味精
喜欢吃生姜可以放点生姜切细生姜
做法：
麦豆破壳~洗干净
风干肉、香肠切粒
大米先洗再泡1-2小时～糯米洗干净（不需要泡）
风干肉炒之油出
加香肠翻炒
加麦豆粒翻炒
加大米、糯米、翻炒
炒均匀（加盐2小勺）搅拌均匀
倒入电饭锅加（开水）（用土灶加水）
水不宜太多、满过米粒就好
麦豆饭开锅了，有香肠味、风干肉香味还有麦豆清香味扑鼻而来实为佳肴。
蹭一碗令人垂涎
【姥姥家】西红柿紫菜汤2020-11-15
用料：
西红柿，紫菜
金针菇，豆腐
葱蒜
做法：
西红柿
紫菜，金针菇
豆腐
豆腐
葱蒜烹锅
西红柿汤
给宝宝准备了很多吃的
凤梨酥
你可能吃过2元一块的凤梨酥也吃过5元一块的凤梨酥，但当你看到居然有人卖到15一块你或许会想“天呐，这么ー小块太贵了!＂事实上你不知道几块钱的凤梨酥里究竟有什么，吃惯了几块钱的凤梨酥，有些人就搞不懂现在那些凤梨酥为什么可以卖得那么贵!，那轩大妈就把15一块的凤梨酥剖解一下。

凤梨酥因原料不同，价格差异就会特别大。市面上流通的几块钱凤梨酥大多都是冬瓜馅非正宗的，很便宜，某宝ニ十几块都能买到4、5斤，至少能做百来个内馅。真正的土凤梨酥则是用台湾进口的正宗土凤梨做馅，制作凤梨酥尤其注重凤梨的品质，好的凤梨贵的高达30颗，便宜的也要20一颗，一个凤梨约1800克，去掉厚重的外皮仅剩大约1100克，还包含了凤梨的内芯果肉，一颗凤梨大概只能制作10几块凤梨酥，12斤土凤梨酥才能熬出1斤凤梨馅，所以正宗凤梨酥的成本可想而知。
用料：
↓凤梨馅食材：
1500克左右凤梨一个
60克白砂糖
70克麦芽糖
↓皮原料：
100克无盐黄油
20克糖粉
2个蛋黄
130克低筋面粉
40克全脂奶粉
10-20个模具准备：
5cm×3.8cm×1.7cm
做法：
准备好食材
凤梨约1500克，去皮切块，此时约900克

放入料理机
料理界打碎或者切碎，注意不要打的太碎哦，有点颗粒口感更好。

用纱布把水分挤出来，果肉放在不粘锅。

果肉放入不粘锅加入60克白砂糖，中火炒至颜色变深，水分都炒干。

加入70克麦芽糖。炒匀后关火，凉透备用。

炒匀后关火，凉透备用。

接下来做皮:100克黄油加入20克糖粉，用电动打蛋器打至颜色发白后

加入两个蛋黄，
打匀
筛入130克低筋面粉，40克奶粉。

揉成面团
取15克面团按扁，包入15克风梨馅。

揉圆
把凤梨酥放在烤盘上，面团放入模具中，按压至和模具贴合。

烤箱预热好，中下层，上下火，180度烤10分钟，再把所有凤梨酥翻面，180度再烤10分钟即可出炉，

凉透了再脱模。
包装一下
留给最爱的人😋
如果您学会了自己做凤梨酥，您就会感觉这么多年吃的凤梨酥都是假的，味道真的不一样哦。就像人家说的松露巧克力里没松露，太阳饼里没太阳，老婆饼里没老婆，凤梨酥里没凤梨。
其实在早期的时候，市售大部分凤梨酥的内馅都是纯凤梨加糖熬制出来，可惜凤梨太娇贵，不易储存，且天然凤梨因工艺尚未完善，容易酸度过高，纤维感重， 口感不佳，而致使凤梨酥出品不稳定。于是糕饼师傅不断摸索，总算寻觅到凤梨的灵魂搭（tì）档（bǔ）——冬瓜。
下午茶来一份很治愈❤️
自制无添加黄桃罐头
有桃子的季节，又作为平谷人🤗平谷桃花盛开的地方🤗怎能不会制作黄桃罐头呢！给孩子吃特别棒，安全绿色无添加任何防腐剂添加剂。想吃的也可留言哦！
用料：
无数个黄桃
按照自己喜欢的甜度放冰糖
冰糖不够用，放点白糖也好吃白糖
做法：
切成一半，削皮，挖掉其中的桃核，流水清洗干净。
装入玻璃罐内，将熬好的糖水倒入其中，上锅蒸，蒸到适宜软度，趁热盖上瓶盖
倒置放在平的地方，过24小时后，正过来，可以直接吃
至简牛奶南瓜糊 减脂快手1人食
用料：
半袋约100ml牛奶
半个约150g贝贝绿皮南瓜
做法：
选用日本贝贝或澳洲的绿皮南瓜。
南瓜切半，去皮去籽，小熊蒸蛋器加100ml水蒸熟，或蒸锅沸水蒸15min蒸熟，备用。
牛奶煮沸，备用。
将熟南瓜捣泥，加入热牛奶，均匀搅拌成糊状，即食。
秋梨膏
用料：
梨（去核后）
2个罗汉果
80g冰糖
12个红枣
20g姜丝
20g川贝粉
可增加配料
15g麦冬
8g甘草
8g枇杷叶
30g干百合
150g蜂蜜
做法：
梨洗净去核，榨成梨汁，榨出来的梨渣不要扔，用纱布包起来备用，干百合提前20分钟泡好备用
用纱布把（麦冬、甘草、泡好的百合、枇杷叶可以不放）红枣，罗汉果和姜丝包好，和梨渣一起放到梨汁里，大火煮开转小火煮40分钟，取出料包，过滤一下梨汤
过滤好的梨汤放入川贝粉，大火煮开继续小火慢煮，要边煮边搅拌，直到汤汁变浓稠有密集的大泡泡，刮刀刮起有拉丝状即可
稍微放至温热加蜂蜜拌匀（给小孩子吃可以不加蜂蜜）
（傣味菜）番茄酱，傣语称：喃咪
用料：
2个西红柿
2瓣蒜
1颗朝天椒
2颗香菜
盐
味精
做法：
西红柿放在火炭上面烤熟至表皮有点焦，想知道怎么才算熟透，筷子能轻松穿透就算是好了，没有火炭烤的也可以整颗煮，只是没有烤出来的要香。
香菜，朝天椒切碎，蒜拍碎放进对窝里，放盐，味精捣碎。
西红柿我是连焦的皮一起放进对窝里捣碎，不喜欢的可以把皮剥掉（西红柿烤熟是很容易捣碎碎的哦）尝味，摆盘。
可以配上蔬菜一起沾食哦，比如：莲花菜切块，菜花掰成小朵，胡萝卜切条焯水后都可以一起吃的哦，还有黄瓜跟猪皮也不错的，我最喜欢的还是配生的莲花菜，水香菜，自己喜欢的才是最好，你，找到属于自己的一款了吗？
延旭创意鹦鹉菠萝饭，生动有趣的美食㊙️
让小朋友吃饭不成问题就让他看着造型就很馋，很稀奇和喜欢，这样就有个这道菜😅😅
用料：
1个菠萝
3个鸡蛋
1碗米饭
60克青豆
60克胡萝卜丁
50克玉米
1根小香葱
4片火腿肉
10克肉松
1根黄瓜
5克盐
1勺酱油
做法：
准备食材，清洗干净，切成小块，备用。
菠萝一个，用刀切开，里面菠萝取出。可做菠萝水果拼盘欧.
鸡蛋提前煎好，锅里放油，先炒胡萝卜，在倒入黄瓜青豆，翻炒在倒入其他食材翻炒熟了以后倒入菠萝里面。
把菠萝做造型，用一小块胡萝卜做头，绿豆做眼睛。尾巴整理好😂完毕。
在来张鸟瞰图😝
章鱼小丸子
特别爱吃章鱼小丸子！！！最近因为疫情出不去幸亏我年前买了好几袋章鱼小丸子面粉！
用料：
适量章鱼或者虾肉
2个小的鸡蛋
适量沙拉酱
250克章鱼烧粉
适量洋葱碎
适量青甘蓝碎（不是包菜）
适量甜玉米粒
750毫升纯奶:
番茄酱沙拉酱  照烧汁
海苔碎木鱼花
做法：
250g面粉，2个小鸡蛋，750毫升纯牛奶混合在一起，搅拌顺滑无颗粒！
类似这种，就是稀稀的，就是这个状态！
铸铁锅，洗干净，小火烧干放油，不用太多一个指甲干深，用个小勺子比如咖啡勺，等油热一点倒面。因为如果锅凉油凉容易粘锅。我用的一次性水杯倒的面。
可以放芝士。
放菜动作要快，火要小。
成功翻转。
翻转时候一定用这个细签子从边边翻起哦。
倒上照烧汁，挤上喜欢的沙拉酱啊番茄酱啊之类的，撒上海苔碎，喜欢木鱼花的撒上木鱼花即可。
清汤面
用料：
1.先煮好鹌鹑蛋剥好备用鹌鹑

2.开水烫好面条八成熟捞起过冷水。面条
4.西红柿、青菜西红柿，青菜
3.腌制好的瘦肉味。瘦肉
做法：
1.先煮好鹌鹑蛋剥好备用。
2.开水烫好面条八成熟捞起过冷水。

3.锅里倒入少许水油、谁开后放入腌制好的瘦肉煮3分钟依次放入西红柿、剥好的鹌鹑蛋、青菜加少许盐调味。
上面的都说过，下面的都不用说了
肉沫茄子🍆下饭神器 手撕凉拌吃法
提问！为什么不直接做肉末茄子啊？小怂的回答是感觉茄子先蒸熟放凉，再炒肉酱就不会吸太多油，尝试一下味道也不差啊，哈哈。大家可以不用肉末，把炒菜调料和蒸好的茄子，辣椒一起拌，就是手撕茄子喽。
用料：
1个茄子
1个青椒
5个小米椒
2瓣蒜
少许生姜
250克猪肉
2勺生醋
#腌肉调料
1勺料酒
2勺生抽
半勺蚝油
小半勺盐
少许淀粉
#炒菜调料
1勺老抽
半勺蚝油
少许盐
少许鸡精
适量油
做法：
先备好食材并洗净，猪肉剁碎成末；
将料酒1勺，生抽2勺，蚝油半勺，盐小半勺，淀粉，倒入倒猪肉末中拌匀，腌制20分钟；
茄子切小条，放入冷水锅中，5分钟蒸熟后，取出放凉；

青红椒分别切丁，姜切丝，蒜切末备用；

锅中放油（可比视频中少点），烧热后放葱姜爆出香味，倒入腌好的肉末翻炒至变色；
倒入一勺老抽，半勺蚝油，少许盐，鸡精翻炒均匀；
再放入辣椒丁翻炒均匀后关火，肉酱做好了。
蒸熟的茄子摆在盘底，倒2勺醋，浇上肉汁，拌好即可。
开动！
香蕉苹果奶昔
收到破壁机的第一道～香蕉苹果奶昔～香浓甜甜好滋味
用料：
2根香蕉
1个苹果
250ml牛奶
做法：
苹果香蕉切块放入破壁机～拿出一盒纯牛奶倒入破壁机～选择沙冰模式，开始～一分钟后，香港苹果奶昔就做好啦
糖炒板栗🌰
属于秋天的味道
用料：
克板栗
克糖
克水
做法：
板栗用剪刀开口，也可以某宝搜板栗神器
轻轻松松开口
水末过板栗，加你喜欢的白糖或者蜂蜜，多少量看自己喜欢大火烧开，
烧开后转中火煮至水收干
也可以收干水的时候放一些白糖
水分修干了
翻炒几下
美味的板栗出锅，很简单
直接加水煮干，不炒也可以
很方便
只要看好火候，不焦了就可以
视频搬运工之快手早餐，花样鸡蛋吐司新吃法
搬运工也是个体力劳动者，不喜绕路就是，这年头，谁都不容易啊
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
1根火腿肠
少许盐
做法：
准备吐司
中间如图切掉，切掉的不要扔啊，后面要用
平底锅刷油
放入吐司，打入一个鸡蛋，此时可以撒上一点盐
撒上火腿肠丁
把刚才切掉的吐司再盖上，用锅铲压压
定型后翻面
下面是送的
原味酸奶，红心火龙果
薏米粉
即食燕麦片
开动
原作者
不加任何调料的南瓜浓汤
在一家素食餐厅吃到了口味非常干净的南瓜汤，自己在家做了下，再也不愿意去西餐厅吃加满黄油奶油的南瓜汤。
只需要洋葱 南瓜，调味料可不加。
给宝宝吃应该洋葱也不需要加了。
南瓜我用的就是普通便宜的长南瓜一段而已。
用料：
500克南瓜
半个洋葱
做法：
洋葱南瓜切片，放入少量油，洋葱略炒软
加入南瓜，翻炒略软的时候加入开水与南瓜齐平，喜欢浓稠的不要太多水。
盖锅盖小火煮至南瓜全软
转移料理机打碎，可以加一点奶油表面装饰
猪肉馅饼
用料：
克猪肉
克温水
克面粉
勺老抽
克盐
克中筋面粉
勺生抽
根小葱
做法：
猪肉馅加葱 盐 酱油 老抽 洋葱碎搅拌均匀备用 面粉加水活成面团后醒面三十分钟 
将面团分成小份 包进肉馅 擀面杖擀平 平底锅倒油 煎至面饼两面金黄即可
火腿三明治
2018.08.19
早餐：火腿鸡蛋三明治+坚果酸奶
用料：
个鸡蛋
做法：
面包片裹蛋液煎，更好吃
超好挤的曲奇（咖啡味）
忘记提前将黄油室温软化？冬天室温低怎么等黄油都无法软化彻底？“黄油打发至发白”步骤耗时过长？
我以前做曲奇总是因为以上因素有各种程度的失败，最烦的就是挤面糊挤到手抽筋，而且最后做出来口感还不够完美。现在自己摸索出来一个超简单的办法，不用提前准备，快速完成黄油打发的步骤，并且最后的面糊很好挤。
*这款曲奇口感是几乎可以还原Jenny（珍妮/小熊）曲奇的。不是那种很chewy的口感。
*温度：130摄氏度/265华氏度 33分钟
*此配方大约能做三能金色方形烤盘（尺寸28*28cm）三盘，每盘挤6*6=36个曲奇，每块直径3cm左右
用料：
226克黄油
46克糖粉
2.5克盐
30克淡奶油
15克咖啡粉
103克低筋面粉
111克高筋面粉
42克玉米淀粉
适量冰块
做法：
黄油直接微波炉加热30秒，加热完之后的黄油还呈现固态但已经超级软，用硅胶勺可以轻易摊开。（各家微波炉功率不一样，可以15秒一次、分次加热，自己调整时间防止炸得满微波炉都是。）
黄油倒入金属搅拌盆，加入糖粉和盐，（如果上一步加热过头了可以在盆底垫冰块）打发。不到五分钟就可以打发至发白，黄油体积膨大。
加入淡奶油继续搅拌，搅至两者融合即可。
所有粉类混合，过筛两遍后一次性倒入黄油糊，切拌均匀。搅拌完之后面糊状态应该是接近慕斯质地，很轻盈很好推开。
面糊装入裱花袋。避免用一次性塑料袋，很容易挤破。裱花嘴挑自己喜欢的就行，我用的如图。
挤曲奇之前记得预热烤箱！每个曲奇之间稍微间隔开一点，这个面糊烤完不会展开很多所以不用担心粘连。挤好之后直接烤就行了。
烤完拿出来，立即转移到晾网上冷却，防止底部积聚水汽。完全冷却后就可以吃，不心急的话完全冷却后放进密封罐，常温储存，第二天再吃口感更棒！（图是我之前做的原味的和抹茶味的）
家常豇豆麦饭
我们陕西人喜欢蒸各种麦饭，土豆，油麦菜，香菜，芹菜都可以用来蒸麦饭，各是各的味道，都很好吃，我个人喜欢用豇豆蒸，拌点油泼辣子，绝对的关中美食！
用料：
一把豇豆
适量面粉
少量盐、十三香、鸡精
少量葱花、蒜片
做法：
根据吃饭人数量准备一把豇豆
洗干净后切成小丁
加入面粉，盐和十三香
将面粉和豇豆拌匀，面粉少一点，能裹住豇豆丁就行，然后上锅蒸，大火烧开后，转小火蒸20分钟
蒸熟后稍微晾一下，热的都粘在一起不好炒
锅里倒油，葱花蒜片炒香，然后倒入蒸好的豇豆麦饭，放一点鸡精提味，搅拌均匀就可以吃了
加一点我们陕西人爱吃的油泼辣子，美得很！再来一碗绿豆汤，一顿晚饭完美解决！
海带丝炖猪蹄
冷空气来袭
来一锅营养健康不易发胖的炖品
用料：
200g海带丝
800g带筋猪蹄
适量白醋
适量香料
适量葱姜蒜
适量盐
20g黄油
适量鸡精
适量料酒
做法：
猪蹄洗净泡2小时
海带丝洗净，泡1小时左右
猪蹄加料酒焯水
捞出沥干水分
葱姜蒜，香料准备（桂皮、小茴香、青花椒）
锅烧热，抹上黄油融化
葱姜蒜香料油中炒香
倒入开水
放入猪蹄（水没过猪蹄）
大火烧开，加盐和少许白醋炖煮
长达半个小时的时间我都在做这件事🙄️
         ——撩走浮油沫
 （因为希望汤清爽些，心理上不易发胖）
快站疯了
大约一个小时后，一边撇去浮油沫一边加入海带（没错，浮油沫不断的被煮出来）
咕嘟嘟嘟嘟半小时后……
咕嘟嘟嘟嘟又是将近一个小时后……
中途记得尝尝味道咸淡
出锅前来个动态的(＾ｰ^)ノ
撒点鸡精提味儿
历时两个半小时差不多就炖好了
炖猪蹄真是费精力又费天燃气🙄️
不过汤真是绝了 肉质软烂 
为了减肥明早我再来吃吧✌🏻
green smoothieD6茼蒿菜花香梨香蕉
这是做过这么多次味道最不能忍的一次，菜花的味道怪怪的，只加一根香蕉甜度也不够，而且今天出汁的只有梨子，所以稠稠的，总之是失败之作
用料：
一个香梨
一把茼蒿
小半棵菜花
一根香蕉
一杯水
做法：
各种果蔬切块，我炒水了茼蒿和菜花，因为想象不到菜花不焯水生吃的感觉
图有点恶心，打梨子打到一半想起要拍照了，凑合看看哇
看看这超低的出汁率
其实本来打算是这个搭配来的，后来把番茄换成香蕉，从口感来看，幸亏换了香蕉，要不更得难吃死了吧
海鲜饼
用料：
虾
青口
蛋白
九层塔蛋黄酱
薯粉
做法：
搅拌后放冰厨里面10min凝固，再裹面粉，鸡蛋，面包粉
中火慢慢炸
番茄肥牛
用料：
克肥牛200
2个西红柿
把金针菇2
5克盐
20个豆泡
做法：
图
图
图
图
图
图
图
图
图
简易溏心蛋（电磁炉）
家里用的是电陶炉，对于中火小火的概念不是很清晰，尝试了好几次，终于调整到合适的时间火候啦😁
用料：
5个鸡蛋
2勺酱油
8勺清水
适量冰糖
做法：
在冰箱取出5个鸡蛋，用温水泡大概十分钟回温；
锅里加入大量水，要完全淹没鸡蛋🥚
水开后调至800度，加入鸡蛋，盖上锅盖，调至定时6分钟；
时间停止后迅速将鸡蛋加入冷水中十分钟，期间凉水会变热，最好换水2-3次，我是直接用碗装着，在水龙头下泡着冲水；
等待的时候就可以做调料汁，比例是酱油清水1：4，这个比例适合腌制过夜，如果想快速腌制，可以调节比例成1：3，大概腌3小时就已经很入味了；
加入适量的冰糖，加热料汁，大概至冰糖溶解就好了，不需要滚开；
将煮热的料汁放凉，加入剥好的鸡蛋🥚（滑溜溜~）放进冰箱；
腌制了一个晚上，鸡蛋已经上色；
这个状态的溏心蛋我是很喜欢滴😌
吃的时候加点酱汁，美味～
溏心而不流～
如果想熟一点，可以调1200度一样的做法煮6分钟～
凉粉芋圆
夏天必不可缺的芋圆甜品来了，它来了，它真的来了
用料：
适量增加木薯粉
3个红薯
3个紫薯
50克糖
一碗开水
做法：
将红薯紫薯洗干净削皮再洗干净，切片
隔水蒸熟，用筷子插一下，能见底说明熟透
将熟透的红薯，紫薯按成泥状，加入适量的白砂糖，因为紫薯不会甜，为了口感，我加了一点白糖，加入适量的木薯粉，加点开水，用铲子先揉揉，最后用手揉成团
用手揉做成条状，用刀切成小粒
加入干的木薯粉，为了防止粘黏一起，吃不完的可以用保鲜袋装起来放进冷冻保存。一个月内吃完即可。
烧开热水，倒入芋圆，煮至浮出水面，捞起放入先准备的冷水里，这样口感比较Q弹。
冷却好后就是这样的啦，看起来比较QQ的吧。
加入自己喜欢的凉粉葡萄干，好吃(๑´ڡ`๑)
好啦，第一次做的芋圆，还算成功。一看就会，一做就会哦！
加入水果的凉粉
各种水果好好吃
芋圆西米露啦。
腐竹炖肉
炖猪肉是我的最爱！
用料：
一顿的量腐竹
200克五花肉
适量老抽
适量生抽
适量料酒
一小颗冰糖
适量盐
3颗蒜头
指甲大小一小块陈皮
适量豆豉
适量蚝油
做法：
干锅煎一煎五花肉、煎香后加入大蒜，陈皮，冰糖，生抽老抽，豆豉，料酒，加入泡软了的腐竹（腐竹要选韧些的才好吃）加入适量的水、盖上盖开大火至沸腾
沸腾后打开锅盖用铲搅拌均匀，调成中火，盖子打开一点继续炖至腐竹软就放蚝油和盐拌匀收汁就可以了……
蓝莓山药泥
用料：
4根山药
少量牛奶
少量盐
适量蓝莓酱
做法：
铁棍山药4根，洗净。
用刮皮刀把山药皮刮掉，洗净。
切小段，放盘中，放入蒸锅中，蒸15分钟左右。
这是蒸熟以后的山药。
把山药用勺子抿成泥，倒入适量牛奶，加入少量盐，搅拌均匀。
把搅拌均匀的山药泥倒入小碗里。
挖出蓝莓果酱，放入小碗里，加入少量温水。
将蓝莓酱搅拌均匀。
倒在山药泥上面。
奥尔良全鸡的做法，小兔奔跑炸鸡教程
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用料：
做法：
首先在奥尔良全鸡中加入腌料
加入水
抓匀腌制
封保鲜膜开始腌制
在调浆中加入水
混合搅拌均匀
将全鸡放入适量裹粉中
充分裹均匀
再放入调好的浆中
将全鸡均匀沾上浆
再继续放入适量裹粉中
拍出鳞片状
放入炸炉中，炸好沥干油捞出，完成
东南亚风味咖喱鸡
用料：
根香茅
个柠檬叶
个小米椒
鸡块
土豆
番茄
印度咖喱粉
椰浆
洋葱
做法：
配料
洋葱炒至表面金黄
加入鸡块、柠檬叶、香茅和米椒
拌炒至鸡块变色
加入咖喱粉
加适量的水，小火炖煮至入味。
加入土豆煮软
加入番茄煮烂
最后加椰浆，煮开。
即成
豆腐脑
小时候，喜欢静静地守着豆腐磨坊，静待豆腐和豆腐脑，刚出炉的那口醇香。到了重庆，豆腐脑的品尝都成了一种奢望，直到怀睿宝贝的时候，那时产检做在妇幼保健医院，医院边上的那家小摊，成了我经常光顾的地儿，产检出来，吃上一碗，便是极大的满足。现在可好，豆腐脑，只要有材料，都信手拈来了。
用料：
150克黄豆
3克内脂
20克温水
1200克水
做法：
150克黄豆浸泡一夜，或至少泡四小时以上泡发好的黄豆一般在300克左右。
将浸泡好的黄豆放入小美主锅，加入1200克水。设置2分钟，速度10打磨。
用虑帕或者很细的滤网过滤生豆浆，请过滤二次（图中已经是第二次过滤），将豆浆全部倒入小美主锅
设置20分钟，100度，速度2。
找个小碗，3克内脂用20克温水完全稀释。（购买链接可以找美食顾问或淘宝按图索骥）
将内脂水倒入电饭煲内胆，启动保温键
煮好的豆浆在小美锅冷却到85度，冲入稀释好的内脂中，撇去浮沫（以保证豆腐脑表层非常光滑），开启电饭煲保温模式，静止10-15分钟，看，显示屏有温度显示后，最低不能低于70度
时间到，将豆腐脑盛碗里，加佐料，及萝卜线，炒黄豆，葱花，紫菜等自己喜欢的装饰，即可享用。
史努比系列之露西卡通造型馒头
谁能不爱史努比家族呢❛˓◞˂̵✧
用料：
100克面粉
50克牛奶
1克酵母
10克糖
适量红曲粉
适量竹炭粉
做法：
按照牛奶-糖-酵母-面粉的顺序依次放入，搅拌成絮状
揉成一个粗糙的面团
放在案板上揉面，揉到光滑
接下来调两个颜色 肤色（少量红曲粉） 黑色（竹炭粉） 留得白色是用来做史努比的，不做的话不用预留
取肤色面团30g排气滚圆 黑色面团排气擀平抠出半圆做头发底 抠个肤色小圆做鼻子
黑色面团抠3个较有厚度的圆示意刘海
黑色面团取2个2g，滚圆，做两边的头发
抠两个黑色小圆做眼睛
搓两条细线，贴在眼睛两边，瞬间有史努比封～
再搓条长长的细线做嘴巴，大大的微笑 这样露西就完成啦
造型好的样子，查理布朗和史努比教程之后发 小个的那个是15g为主体
温暖湿润处发酵到1.5倍大
冷水上锅蒸15分钟，可可爱爱的露西就好啦
四酱焖锅鱼（电压力锅版）
四种酱料可以增加此菜的复合味，这个做法还可以帮忙清理您的冰箱😄。
还可以做海鲜焖锅，焖锅鸡，只需要把原材料换成海鲜或鸡。
用料：
2斤半以上草鱼
一根胡萝卜
一个洋葱
适量青椒
适量干红椒
适量姜、葱、蒜
适量花椒、八角、桂皮、香叶
适量料酒、生抽、白糖、醋
适量香菜、蚝油
适量番茄酱、黄豆酱、甜面酱、韩国辣酱
做法：
鱼切厚段用料酒、生抽、姜、葱、盐、花椒腌上半小时以上。（记得切厚一点，肉不散）
姜切片，葱切段，蒜剥好一小个一小个，备用。（蒜多一点）
胡萝卜切滚刀块，青椒切小块，洋葱切丝，干红椒切丝备用。
调汁:用蚝油（多）、番茄酱（适量）、黄豆酱（适量）、甜面酱（适量）、韩国辣酱（多）、生抽、白糖、醋、一点盐搅拌好备用。（这个汁调好以后可以尝尝，根据个人口味喜欢酸甜口可以多放番茄酱，喜欢辣多加一点辣酱，酱汁需要用量是吃饭的碗大半碗）
铺底菜:炒锅放一点油，先把花椒、八角、桂皮下锅，接着放步骤2的姜葱蒜干红椒丝下锅煸炒出香味，再把步骤3的胡萝卜下锅，接着放青椒和洋葱，翻炒几下全部盛出直接放电压力锅中。【我把几片香叶和香菜根这时候放进去了是为了增加香味(^_-)，铺底菜记得多放蒜、葱、青椒】
把腌好的鱼拿出来放另外一个盘里，撒一点淀粉，用手抓匀，铺在刚才步骤5的菜上面。【这里拍到了我家掌柜的手，嘻嘻】
铺好以后是这样子*^O^*
把步骤4准备的酱汁用勺子均匀铺在鱼身上。
一切ok按下电压力锅的【鱼类】键，这里我选择是精华 2压。出锅放香菜叶装盘开吃，幸福满满*^O^*，铺底菜好好吃哟(^_-)
蛋挞液(葡式)
用料：
700克A牛奶
600克砂糖
300克B三花淡奶
600克动物鲜奶(淡奶油)
600克C全蛋
做法：
牛奶砂糖加热70℃
加入B部分
最后加入C部分，搅拌均匀过筛即可
倒入蛋挞皮里面(不宜倒太多)
快手板栗蒸鸡
用料：
半只鸡
随意板栗
1勺半生抽
1小勺盐
半小勺黄酒
适量胡椒粉
适量生粉
1小块姜
1根葱
做法：
1.我买的是三黄鸡，烹饪前要洗几遍，洗掉血水，将板栗去衣剥壳，切葱和姜，至于切成什么形状，随个人习惯哈。

2.将葱、姜、胡椒粉、酱油、生粉黄酒放进三黄鸡里进行腌制，大概腌制半小时就行了，因为我是早上蒸的，所以我提前一晚先腌制好了，最后再将板栗放上去，不过板栗有点难熟。

3.接着把鸡肉摆漂亮点放在锅里的架子上隔水蒸10―20分钟就行了，我是用大火蒸的，蒸好后再下葱花。

香喷喷的板栗蒸鸡就出锅啦！
杂酱面
用料：
克面
片姜
勺黄豆酱
克五花肉
糖
八角
做法：
将五花肉切丁，指甲盖大小
锅里放油（不宜过多也不宜过少），放入姜、五花肉、八角翻炒（中小火）
五花肉出少许油后（不要出太多油），将黄豆酱分批放入，翻炒均匀（中小火）
翻炒一会后（不要炒太干），倒入开水中小火炖，炖到快收汁
准备配菜（可以是萝卜丝黄瓜丝等，根据自己喜好准备）
将熬好的汁和面还有配菜一起搅拌均匀即可
卤鸭翅
用料：
适量鸭翅
做法：
八角，香叶，蒜，，桂皮，干辣椒泡水
调料
 洗净后用牙签刺一下，才容易入味。提前放入酱油，料酒，卤水汁腌15分钟。
不吃辣的亲们可以不放辣椒。因为酱油，卤水汁都有咸味，可以不放盐或根据自己口味少放盐。
 鸭翅要先用水煮5分钟。
 煮好后用牙签多刺几下才入味哦，倒入酱油，卤水汁，料酒腌一下
热锅，放油
油热，放入干辣椒，蒜，香叶，桂皮，八角炒香
炒香
放鸭翅啦，一整盘倒进去炒
炒一会，等快干的时候放水煮
煮到水快干
收汁
准备起锅
成品
成品
金针豉油蒸豆腐
今天介绍一道营养美味的家常菜【金针豉油蒸豆腐】，春季多吃一些菌菇和豆制品有益身体健康。那么这两样素食如何做出美味呢？我们不需要用大油、用增味剂，只要加一些肉末，再浇上蒸鱼豉油就可以做出健康又美味的家常菜。
用料：
金针菇
嫩豆腐
肉末
青红椒
蒸鱼豉油
做法：
将金针菇去掉头部，洗净沥干水分，摆在盘底。将嫩豆腐切片，轻轻的铺在金针菇上
肉末均匀的铺在豆腐上。红辣椒、青辣椒切成末，撒在原料上。浇上蒸鱼豉油，上蒸锅蒸8-9分钟
芒果班戟
班戟是许多女孩子都喜欢的一道港式甜点，无论是芒果还是榴莲班戟，都让人爱不释手。制作程序稍微复杂一点，但是按部就班完成，相信没有什么能难倒聪明的你。
用料：
240克牛奶
80克低筋面粉
1个鸡蛋
15克黄油
50克细砂糖
200克奶油
3个芒果
做法：
准备食材
鸡蛋打散，加入糖粉搅拌均匀，然后加入牛奶，筛入低筋面粉搅拌均匀
黄油融化倒入面糊中
将面糊过筛，然后放冰箱冷藏半小时
平底锅刷油煎面皮，小火加热，摊成圆形，煎到面糊凝固
煎好的面皮放到盘子里放凉，淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度
芒果去皮切好，在班戟皮上放上适量打发好的淡奶油和芒果
放到冰箱冷藏，吃的时候再拿出来，味道更赞
自煮奶茶
我家大哥哥超级喜欢喝奶茶，可惜外面卖的添加剂太多，于是自己做，干净卫生、无添加。
用料：
5克红茶叶
一盒牛奶
两勺白糖
做法：
红茶叶
纯牛奶
小奶锅里放半碗清水加茶叶泡两分钟
开火加热  慢火煮两分钟  加入牛奶  边煮边搅拌 不然容易糊锅   煮开锅  加白糖  盖上盖子闷五分钟
然后用漏勺把茶叶漏掉
成品图  奶香和茶香融为一体   炎热夏季可以放冰箱冷藏  冰的更好喝😋
栗子芝士蛋糕
用料：
50克消化饼干
25克牛油
250克奶油奶酪
210克栗子蓉
50克绵白糖
100克全蛋
65克鲜奶油
做法：
预热烤箱175度,低层,烤盘注入一半的水
奶油奶酪软化加糖打至顺滑后加入栗子蓉搅拌均匀
2法中徐徐加入打散的蛋液和鲜奶油打至软滑
把混合物倒入铺有饼底的模中,坐于烤盘中,1小时
出炉后放至室温入冰箱冷藏,三四个小时后食用
枣泥酥（十个量，用于自己记录）
用料：
水油皮：
110克面粉
20克糖
35克猪油
45克开水
油酥：
90克面粉
45克猪油
馅：
200克去核红枣
做法：
红枣蒸熟碾成泥，分成十份备用
用开水和水油皮，揉至光滑
和油酥
水油皮和油酥分成十份，用水油皮包油酥，之后擀至牛舌形卷起，十个弄完后再将第一个擀至牛舌形卷起
十个弄完后开始包馅，做成喜欢的形状，放入烤箱预热好的烤箱，上下火170度20分钟，根据上色情况随时调整
麻辣口水鸡
特别特别好吃的麻辣口水鸡~
用料：
1个鸡腿
3根葱
4片姜
2块桂皮
2片香叶
2个八角
3勺生抽
3勺陈醋
半勺盐
1勺白糖
6个小米辣
5g花生碎
1勺芝麻
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
1勺辣椒面
适量食用油
做法：
冷水放鸡腿，加入葱姜，桂皮，香叶，八角
开大火煮开，闷炖30分钟
捞出来放入冰水中或者多用凉水冲洗几遍 切成段
盘中放入辣椒粉一勺，花椒粉半勺，白芝麻一勺，辣椒面一勺
蒜泥适量，小米辣适量，浇上热油~
搅拌均匀
加入3勺生抽，3勺陈醋，半勺盐，1勺白糖，搅拌均匀做成料汁
均匀的撒在切好的鸡腿上面
撒上花生碎
香葱末开动吧~
非常好吃入味的麻辣口水就做好了~
夹心饼干
用料：
适量饼干
少许盐
5克黄油
1个红心火龙果
350克棉花糖
100克奶粉
做法：
黄油放入不粘锅融化后加入棉花糖，小火将棉花糖融化（跟做雪花酥差不多）成奶油状后加入火龙果，不断搅拌，中间会有很多气泡，不要急，继续搅拌直到气泡消失，一定记住小火小火。稍微粘稠后加入花生碎，继续搅拌均匀，关火
在模具里洒满奶粉，再放置好饼干，不要重叠，然后将酱料缓缓倒入。
再在上面贴上饼干，撒上奶粉，要均匀点哦
用刀切出形状，然后每一个的切面沾上奶粉就完成了。
如何在家做好一只盐可颂面包
小小身躯，八块腹肌，层次分明，美味与营养平衡，各种风味任由塔配，多种可能，无限延伸，这小可爱真没理由拒绝不爱。如何才能拥有它呢？
看完这篇你就可以拥有一半了，再努力一下即可完全属于您。
用料：
450克高筋面粉
50克全麦粉
20克糖
16鲜酵母
310克水
8克盐
10克黄油
50克法国老面
做法：
    1.除了黄油外所有原料入缸，进行搅拌，面团变的稍光滑加入黄油，继续搅拌，至面团扩展，能扯出均匀通透的面筋膜。
    2.常温发酵40分长大1倍，进行分割50克每个，轻轻滚圆，中间松驰15分，搓成水滴状冷藏30分，进行最后整形。
    3.面团擀长，翻面均匀涂抹薄薄一层黄油，顶部放6克有盐黄油条，轻轻卷起，继续发酵30分
    4.表面撒海盐装饰，放入提前准备好的烤箱中烘烤，温度240/200，15分钟
烤金仓鱼
一次偶然在某个烧烤店吃到烤盐焗金仓鱼，皮一点都没破，感觉就像一层半包装，肉很嫩，于是今晚就试了一下，果然美味，肉嫩皮脆
用料：
一条，约一斤二金仓鱼
20克盐
少许调和油
做法：
洗干净的鱼忘记拍照了，反正就是两面皮抹一层盐，放进冰箱保鲜层腌了两个小时，然后取出，两面分别喷调和油，铺在放有吸油纸的烤架上，如烤箱，上下层都是200°，烤20分钟，过程能看到皮胀起来，但没破，中途十几分钟的时候翻了一下面
然后取出
扒开皮就可以开吃啦，新鲜的海鱼根本不需要别的调味料，鱼肉真的很鲜美!
糖醋山药球
我的手好痒好痒~
用料：
1根铁棍山药
15克糖
5勺醋
1勺淀粉
30克水
2瓣蒜
1勺生抽或者酱油
做法：
山药去皮，戴手套去皮，切小节，锅中烧水，水开蒸山药，大约蒸半小时左右，可以用筷子戳一下看看熟没熟，熟了用勺子弄成泥状，然后把山药泥揉成小球备用~
锅中放入少许油，把蒜放入炒香，把醋、糖和水放入锅中烧开，最后加入水淀粉，有点粘稠状就可以关火了~
把做好的汁浇在小球上就完成了~
抹茶果仁麦片Matcha Granola
最近完全迷上了这款早餐麦片，简单，快捷，香脆可口。做好以后存在密封瓶里，早上加点牛奶就随时可以吃了。还特意做了最爱的抹茶口味，让我睡觉的时候就开始期待第二天的早餐！

燕麦有多种做法, 除了麦片粥 oat porridge （之前有写过三种不同口味的做法，回顾按这里）, 还有跟其他水果干混在一起吃的木斯里muesli, 以及今天要介绍的granola。

你有没有试过去超市，想买个早餐麦片，可是因品种太多而无从下手？很多翻译成中文全是麦片，但其实它们是不一样的。

像muesli 和 granola虽然食材都基本一样，都是用燕麦片做的，不过granola有加一点油和糖去烤过，所以更加酥脆香口。至于很多广告中看过的cereal，很多是玉米做的玉米片，通常含糖量高，能避免的尽量都不要吃。而且玉米片升糖指数高，吃完没过两小时又饿了。
用料：
3杯（约300克）燕麦片
1/3杯（约50克）杏仁
1/3杯（约50克）南瓜籽
1/3杯（约40克）枸杞
1/3杯（约40克）葡萄干
3汤匙椰子油（或其他植物油）
3汤匙枫树糖浆（或其他糖类）
2茶匙抹茶粉
做法：
把杏仁切碎后倒入一个大碗中，加入燕麦和南瓜籽。烤箱预热180度。
用一个小锅把椰子油加热至液体状，加入枫树糖浆搅匀。把椰子油和枫树糖浆倒入上一步的大碗中，加入抹茶粉用勺子搅匀让椰子油和糖均匀裹在燕麦和果仁的外层。
把混合物均匀铺在烤盘上后，进入180度的烤箱烤25－30分钟。
烤完后加进枸杞和葡萄干就完成啦。做好的麦片可以储存在一个密封的罐子里。
除了早餐，你也可以当下午茶或者零食吃。最简单的吃法就是加牛奶一起吃。或者加在酸奶上，再切一点新鲜水果。
又或者跟思慕雪smoothie, 果汁，酸奶，水果在杯子里玩层层叠。像这样:
想看更快的更新，记住要我的关注公众号plantcept哦❤️
萌萌哒兔纸蛋糕
网上看见的这个食谱教程，自己还没动手试过~感觉非常简单，就是基础戚风加奶酪霜造个型！先PO上来大家分享一下，家里有小朋友的可以做做看，小孩子一定会很开心的~
用料：
4个鸡蛋
75g砂糖
1g盐
90g低粉
80g牛奶
50g玉米油/植物油
10g玉米淀粉
225g黄油
225g奶油奶酪
100g糖粉
做法：
蛋黄蛋清分离。装蛋清的碗要无水无油。（这图里只拍了两个，实际我们用四个哈）
用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖（每次20g），直至干性打发为止。（打发蛋白是基础，不详细说了哈，不清楚的可以留言哈）
油+牛奶+盐+砂糖（15g）加入蛋黄内，再加入过筛的面粉，玉米淀粉，拌成蛋糊。
打发的蛋白分三次放入蛋黄糊里切拌均匀。
倒入八寸圆形蛋糕模内，轻轻震几下，震出面糊里面的气泡。
烤箱预热上下火160度，中层烘烤35-40分钟。各个不同品牌的烤箱之间有温度差异，烤箱温度和时间仅供参考。出炉以后马上倒扣放置，防止塌陷。
将脱模的蛋糕削去表面，从中间切开。
接下来做奶酪霜：黄油、奶油奶酪均室温软化。
黄油稍稍打发，
加入奶油奶酪和糖粉，
继续搅打，打成轻盈的霜状，就OK了。
用抹刀刮取适量奶酪霜，填于两块蛋糕体中，
用面包刀在蛋糕体表面切出弧度，制成兔子的后背与脑袋，切下来的蛋糕可以做成尾巴，
抹上奶酪霜。
最后在表面撒上椰丝或椰蓉，制造毛绒绒的感觉，插上耳朵（耳朵是打印的），完成~是不是很Q又很简单呢~
樱桃咖啡裸蛋糕
颜值高的生日蛋糕！
用料：
10樱桃
300克动物性淡奶油
25克黑巧克力碎
3片自烤咖啡海绵蛋糕
做法：
挑选新鲜樱桃
先抹打发好的奶油再摆放上樱桃半
最后表面抹平淡奶油再裱10朵花，并洒上巧克力碎
摆放上樱桃并随意洒上糖霜
摆放上制作好的草莓玫瑰花，完成！
延旭香煎平鱼🐟红烧平鱼
用料：
4条平鱼
2勺料酒
2勺生抽
2片姜
2个辣椒
2勺淀粉
2勺盐
1个鸡蛋
2勺耗油
6瓣蒜
1勺黑胡椒
3克白胡椒
10克面粉
2根香菜
做法：
准备食材
用葱，姜，盐，蒜，生抽，料酒，耗油放到一起，腌制平鱼，记住🐟肚子里也一定要放进去欧，这样做出来味道更香啊。腌制20分钟就可以。
然后面粉和淀粉2：1的比例混合放一个鸡蛋，一点盐，黑胡椒粉和白胡椒粉和凉水，搅拌成糊糊。把鱼🐟全面沾下在煎，这样鱼🐠的形状完整，还不容易粘锅。
热油煎制金黄色即可出锅。
盛出来2条，剩下的2条放葱，姜，蒜，海鲜酱油，放少许水继续3分钟出锅放香菜就是红烧平鱼啦👧4鱼🐠2吃法满足不同口感的美食就好了👍👍🥂
年年有鱼，喝起来。🐠🎶🍺🎤
宝宝辅食之营养晚餐
用料：
鸡腿
油麦菜
蒜
大米饭
鸡蛋糕
虾
骨汤
白萝卜
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。
栗子香芋鸡
米酒先生的香芋，很特别，长得和荔浦芋头一样儿一样儿的，但是荔浦芋头炖半小时就完全碎掉了，可是香芋和鸡一起炖了近两个小时，竟然是栗子先碎了，啧啧啧~~~了不起的香芋君~~

香芋非常糯，手艺好的拿来做芋圆一定炒鸡赞，我懒，直接炖了，香芋的软糯，栗子的香甜，腌渍了一整夜的鸡肉，为好的食物找到最美味的搭配，也是一件有趣的事情呐~
用料：
两个鸡边腿
一个香芋
适量板栗
盐
白胡椒
两个八角
一个草果
一小块桂皮
三片香叶
一个豆蔻
少量花椒
两大片生姜
一大勺生抽
一小勺老抽
一大勺料酒
盐
糖
做法：
鸡腿切块洗净擦干水分，加盐和白胡椒拌匀腌制一夜。
香芋去皮切块，栗子切一个开口放进微波炉高火转两分钟取出去皮。
准备好所有的香料，可以根据自己喜好增减。
平底锅烧热，不放油，鸡皮向下煎到鸡肉出油，然后翻面，煎到两面金黄。捞起备用。然后用煎鸡出的油，下栗子翻炒2~3分钟至出香味。
煎好的鸡肉和栗子一起转入炖锅，放进切成大块的的香芋，加水没过鸡肉，加入一片姜，大火煮沸，撇去浮沫，加入香料，生抽，老抽，料酒。稍微翻动一下盖盖转小火炖一个小时左右。加盐和糖调味。
芋头切大块一些，炖到最后的时候，会自动变成圆形，因为边缘的地方都粉碎在汤里了，汤汁浓稠鲜美。
最好不要加太多水，把全部材料放进去之后，水位加到和材料刚刚持平就好，不必没过。过程中水量还会减少，相当于在收汁，汤汁会非常好味道。如果水加多了，最后大火收汁也是可以的。用砂锅会比较好。
美味煎烤羊排
用料：
2包（400克）羊排
适量孜然粉
适量辣椒粉
4小包羊排自带料包
做法：
用的是从每日一淘买来的法式羊排，2包，共八块。
真空包装的，自然解冻，会出现血水，用清水冲洗干净。
锅内倒入少量食用油。中火，两面各煎3分钟左右。
撒上适量孜然粉，辣椒粉，这样就可以沾羊排里面带的料包吃了。
这是自带的调料包。
把料包涂抹在羊排上，烤箱中层，250°，10分钟就好了，之后再撒点孜然粉，辣椒粉，这个根据自己口味来。
烤箱里夹出一片，尝了一下，味道太赞了。
估计我自己可以吃两包😉，我还是觉得烤出来的特别好吃。
电饭锅美食：健康减肥美味牛奶南瓜粥
讲真，这真的是神仙一般的美食了，喜欢吃甜的可以当甜品吃，不喜欢吃甜的像我，也会觉得清甜可口！
用料：
1袋牛奶
1个南瓜
少量大米
适量水
做法：
南瓜削皮，挖瓤。南瓜的皮真的很难削，注意点不要伤到手。
南瓜切成小块
大米淘洗干净
将大米、南瓜放到电饭锅中，放入牛奶和水，开始煮饭。注意不要放的太满，这个有点容易噗锅。
煮到南瓜拿筷子一夹就烂了就可以吃了！
电饭煲焗鸡
用料：
1只鸡
适量老抽
少许盐
适量生抽
适量料酒
数根葱
数片姜
做法：
电饭煲焗鸡
1⃣️电饭锅＋鸡[呲牙]，鸡必须选3斤左右的靓鸡，洗干净切头切尾全身抹点盐晾干水分待用
2⃣️准备整条葱数条、姜片、豉油、草菇老抽、石湾米酒、红糖粉、十三香、咖喱粉，将所有调料拌匀后涂抹均匀在鸡的里里外外

等待⌛️

3⃣️腌大概两小时，在电饭锅中放几片姜垫底放入鸡，葱千万不要切，按煮饭功能，中途要开盖翻身，让颜色均匀漂亮，此时那堆葱用来不段将汁液涂抹上鸡身里里外外，自动结束🔚煮饭功能即可，用筷子插入鸡腿🍗是否全熟，未熟再焖一下。
美味佳肴出来了！
甜辣版酱爆干锅牛蛙
家人不能吃辣，改良了下偏甜微辣干锅牛蛙
用料：
3只超大牛蛙
1段藕片
2单独根一点点西芹
1根莴笋
半个红青甜椒
1勺红油豆瓣酱
1勺生抽
10克看个人口味糖
适量姜片蒜片大葱
上粉用淀粉
1勺白胡椒粉
做法：
菜场现杀牛蛙三只，2人份，人多可以在加。去内脏去皮去脚趾，洗净
腌制:洗净的牛蛙用吸水纸去水，放入盐，白胡椒粉，糖，料酒。拌匀腌制20分钟入味。
配菜切配好，如图
牛蛙上粉，粉以淀粉为主，有面粉的话适当掺点进去会更好
上了粉的牛蛙下油锅炸，如图差不多金黄色后出锅待放
炸完牛蛙，剩下的油把藕片也炸一下，炸到金黄即可
重新起锅放新底油，热锅，下葱姜蒜爆香
爆香后，马上下所有配菜，如图
配菜抄熟后，下红油豆瓣酱，一勺就够了，炒匀后马上下牛蛙，炒匀后，加入白砂糖适量，看个人对甜味的需求，加2勺水，然后就是不停的翻炒翻炒2分钟，尝下口味，淡的话加生抽。最后炒到如图一样就可以出锅了，喜欢香菜的可以加一点装饰。
开吃吧........
河洛美食：洛阳小碗汤
春节在洛阳喝到小碗汤，微酸微辣，浓香不腻，开胃爽口，一直回味，回来后就用现成的食材试做，味道果然喔以西！
用料：
适量蒜苔（切段）
一个番茄（切碎）
一小撮酥肉（切丁）
三四个素丸子（切丁）
四五片炸豆腐（切丁）
适量腐竹（切丁）
适量平菇（撕小条）
适量笋丝（切小段）
一小撮香菜
香醋、胡椒、香油、水淀粉
花生（提前半天泡好）
木耳（提前泡发）
做法：
油热，炸香花椒，捞出不要，放蒜苔翻炒，再放腐竹、平菇、笋丝翻炒。
再加入番茄，炒至番茄出汁了，加入水（大约三四碗），再放酥肉丁、豆腐丁、花生、木耳、盐，煮至花生熟（尝一下）。
放入素丸子丁、香醋、胡椒粉（醋和胡椒粉的量以尝起来酸味很明显，微微有点胡椒的辣味为好），勾入水淀粉搅拌，稍煮至汤变黏稠，出锅放香油、香菜就OK啦！
冷面
用料：
1袋朝鲜大冷面
1根黄瓜
半个西红柿
适量火腿片
适量香菜
做法：
口水有木有
大冷面1包
先将冷面打开后用剪子从中间剪断，用手把粘连得地儿揉开
加少量热水泡几分钟
再用开水将面烫一下，倒掉热水后，用凉开水过一下备用
黄瓜切丝，西红柿火腿肠切片，香菜切碎末
冷面汤倒进大碗里，上面码上烫好的冷面
把其余材料都码在上面，加上辣椒料包和辣椒油
倒入凉开水，加适量的盐
口味可以自己适当调节一下，喜欢甜的加点糖，喜欢酸的可以加醋！
脆皮泡芙
用料：
脆皮部分:
18克糖
18克黄油
25克低粉
2克抹茶粉
2克可可粉
泡芙部分:
75克水
37克黄油
3克糖
0.7克盐
45克低粉
2个(100克左右)鸡蛋
夹心部分:
200克动物奶油
20克糖
做法：
脆皮:18克室温软化的黄油加18克糖，用手掌搓均匀
加入25克低粉，继续用手掌搓均匀
分成两份，分别加入2克可可粉和2克抹茶粉搓均匀(我加的是青汁)
每个口味的脆皮分成6份，按成圆饼，放冰箱冷冻一会儿
泡芙部分:将水，黄油，糖，盐放入盆中，电磁炉1000的火候，水开后放入低粉，快速搅拌，锅底揭层皮就可以了
粘糊晾到50度左右放入一个鸡蛋，充分拌匀，再加入一个鸡蛋，接着半
粘糊成倒三角状
装入裱花袋，挤入烤盘
放上脆皮！预热烤箱165度，中层烤30分钟左右(烤箱脾气不一样，要自己随时观察)
200克淡奶油加20克糖打发，装入裱花袋，挤入泡芙内即可
香香香香辣虾！
遇上超市基围虾打折，一个个活蹦乱跳还挺新鲜。可惜我对虾蟹过敏，不过买来给男盆友吃他一定很开心！
用料：
30只基围虾
2个土豆
1节藕
3个小米椒
3片姜
1根葱
1瓣蒜
数粒花椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
少许白醋
少许料酒
1勺淀粉
1大勺豆瓣酱
做法：
姜葱蒜小米椒洗净，切好备用
买回的基围虾洗净，去头（喜欢吃头的可以保留）
挑去虾线
加入少许淀粉，抓揉均匀
土豆切片，下油锅炸至金黄
藕切片，炸至变色
盛起备用
剩下的油正好可以用来炸虾
等到外表炸至变色，加入姜葱蒜、小米椒、花椒，继续翻炒至酥脆
倒入炸好的土豆片、藕片，加入生抽2勺、老抽1勺、料酒、白醋少许，继续翻炒。最后加入一大勺豆瓣酱，开小火翻炒均匀
起锅装盘，开始享用美味啦～
烤冷面
用料：
1个鸡蛋
一点洋葱
1根香菜
1根火腿肠
几滴蒜蓉辣酱
少量油
少量黑芝麻
一点点水
2根小葱
做法：
电饼铛最容易，小火档热锅，一直小火🔥就好👌🏻，不用很纠结，很容易熟的

上面的搭配菜全部切碎碎，蛋🥚打碎在碗里

（1）之后刷一层薄薄的食用油就好，
（2）先放上切碎的香菜洋葱小葱微炒出味道，注意时不时翻动几下
（3）放入切两半的火腿肠，两面都煎一下
（4）放入冷面，过30秒后，撒均匀点白水（为了让它软一点），大概两分钟
（5）讲一个鸡蛋在碗里打碎，顺便可以放点黑芝麻点缀
（6）将蛋液均匀撒在冷面上，静待至蛋液凝固
（7）将冷面翻面，挤数滴蒜蓉辣酱（它是咸的，并不辣），均匀涂抹在冷面上就好，不要很多（好吧~_~，重口的大家加量不加价）
（8）将碎菜菜们移到冷面上，在放上煎好的火腿肠，再卷起来，结束🔚


完美的ending～
作者为什么不配图，因为懒＋忘记拍照＋翻碎了冷面，不成型了（详见唯一的图片）
谢谢大家，再见👋🏻
为了让大家看到，我全部写在一起了，这里大家都可以不看了🙈，88啦～
大家，奥利给！
挽救发酵过头的面团
这是我晚上放进简易发酵箱
睡着了
第二天看到时已经冒央并且还带点儿酸味儿的面团
早上发现发酵过头的面团我给扔冰箱冷藏了
等下午拿出来做时表面有些发干
但是还是挽救过来了

500克粉的面团扔掉不可以
太浪费了
以前我试过做馒头
这次试试直接挽救回来做吐司

发酵过头的面团：新材料=1：1
用料：
1份发酵过头面团
1份等量的新材料
做法：
发酵过头的面团
还有点儿发干
新的材料我也是准备了500克粉的量

先把新材料倒进厨师机揉
如果家里厨师机容量够大可以把新旧材料全部放进去+黄油揉至出膜即可

我的厨师机最多可以750克粉
所以
等揉成团分成2份
新旧面粉各一半
分两次揉好
最后的面团出膜很好
延展性都很好
放进发酵盒
500克面粉量
一发后正好装满一个盒子
分割整形
卷起
入模具

我的模具防粘效果不好
内壁用黄油涂抹
再撒些面粉
就可以发到防粘效果了
出炉后脱模很好
其他面团整形成圆形做披萨
简易发酵箱进行二发
披萨面团需要发酵后再冷冻
整形进行二发后吐司
做了一个750克跟250的
其他的整形成圆  二次发酵后冷冻
想吃披萨时拿出来烤箱低温解冻就可以了
挽救后做出来的吐司组织依然很不错
吐司出炉后放一会儿
余温时入袋儿保存可以帮助回油
第二天切片再装回去
自己做的无防腐剂添加剂
常温4天（夏季3天）
超过这个时间没吃完放冷冻室保存

能冷冻的尽量冷冻就对了
冷藏容易流失水分影响口感

冷冻室取出室温稍微解冻
不沾锅低温烘烤即可食用