xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
彩蔬三文鱼藜麦饭
低盐少油减脂餐，吃完特别舒服，蛋白质，优质脂肪，维生素，都齐了。这是三人份的量。
用料：
2大块三文鱼
半根胡萝卜
3片紫甘蓝
各半个彩椒（黄、红、绿）
9朵西兰花
1个牛油果
3片海苔碎
4勺日本酱油
2勺味淋（甜米酒）
2勺寿司醋
1勺橄榄油
10克白芝麻
1勺芥末酱（可不放）
做法：
食材准备：彩椒，胡萝卜，紫甘蓝，牛油果，西兰花（忘记照了），三文鱼
蔬菜切丁、切条，烧开水焯一下，牛油果不用焯，紫甘蓝过一下开水就行，要不然会掉色，胡萝卜条开水焯久一些，口感不会太生硬。
三文鱼切小块
调酱汁：日本酱油4勺，味淋（没有可用甜米酒代替）2勺，寿司醋2勺，橄榄油1勺，白芝麻1勺，混匀。
海苔碎用的左边这个，捏碎即可
三文鱼用中火煎熟，盛出来，用酱汁拌一下，忘记拍照了
蒸好的藜麦饭（藜麦提前用水泡10小时，再蒸）
摆盘：紫甘蓝碎，胡萝卜条，西兰花，彩椒，牛油果，拌好的三文鱼各抓取一部分，摆在藜麦饭上。浇上拌好的酱汁
撒上海苔碎
拌匀，开吃，太好吃啦
自制巧克力脆皮冰淇淋
咬一口干嘣脆的巧克力脆皮，冰凉香浓透心，为炎热的盛夏送上丝丝清凉。咸蛋黄的独特香味在口腔内迸发出无限美好，外脆里滑的美妙感受，让人吃了还想吃！
用料：
3个金奇香咸蛋黄
50克黑巧克力
150克白巧克力
150克淡奶油
50克炼奶
1克抹茶粉
5克南瓜粉
做法：
咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，放一旁冷却备用。
将白巧克力隔热水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉，1份加南瓜粉，分别搅拌均匀备用。
将黑巧克力隔热水融化。
将4种口味的巧克力依次倒进入模具，倒至3分满即可。
轻轻旋转模具 ，让模具均匀沾上巧克力，放入冷冻，冷冻凝固。
打发150g淡奶油，加入50g炼乳，打发至有纹路。
加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱，装入裱花袋备用。
在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆，8分满即可，再放回冷冻凝固。
凝固好的冰淇淋分别填上巧克力继续放回冷冻。
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红豆薏米绿豆糖水
用料：
1把红豆
1把薏米
2把绿豆
一大块红糖
做法：
1:绿豆洗干净，将浸泡的绿豆（豆和水的比例1:2）倒入电压力锅 按煮豆键煮30分钟（按这方法绿豆开花得快省时间）。                                                                       2:🔔30分钟后开盖绿豆已经完全开花 软烂我用勺子抖碎了一下。                                                          
1:我的菜谱里“红豆薏米水”余下的汤渣扔了可惜拿来和绿豆一起煲个糖水。将红豆意米渣倒入绿豆的锅中搅拌均匀。                                                  2:加入足够的水（个人口味添加），按煮饭键开煮。
最后一步出锅前加入自己喜欢的红糖或冰糖即可食用。
今天又来一锅😂这几天 天天都煲这款糖水 这次的绿豆是开边的 颜色稍微叫淡黄一些 而且这次的量也增加了不少哟 我们家老人喜欢喝浓稠 可是我们年轻人就喜欢喝稀一点的 但我们还是以老人的口味为主😋😋😋
家常炒面：簡單、快捷，美味。
用料：
500克機切面，
200克肉絲
蔥姜蒜沫
胡蘿蔔
圓椒
蒜蓉辣醬
生抽
老抽
花生油
盐
雞粉
做法：
把胡罗卜、圓椒洗淨切絲，葱姜蒜切成沫備用，瘦肉切絲拿料酒，盐，胡椒粉，水澱粉腌制十分鐘。
起鍋燒開水下入面條，煮熟撈起，清水過涼，控干水份
將控干水份的面條倒入盆中，加入生抽、老抽、蒜蓉辣醬和一勺花生油拌均勻使面條上色
再起鍋熱鍋涼油滑散肉絲，下葱姜蒜沫爆香，再下胡蘿蔔和圓椒絲翻炒，加盐和少許老抽上色
放入面條進行快速翻炒、再翻炒，最後加鸡粉炒均勻即刻出鍋
紫薯戚风
6寸戚风
用料：
2个紫薯
3个蛋黄
3个蛋清
50-60克左右低粉
20克糖粉（入蛋黄）
40克糖粉（入蛋白）
50克牛奶
适量玉米油
少许柠檬汁
做法：
将一个半的紫薯打成紫薯泥，剩下的半个紫薯切成丁备用
蛋黄与20克糖粉拌匀，加玉米油加牛奶拌匀
加入紫薯泥至蛋黄糊中，用手持式搅拌机将紫薯泥与蛋黄糊充分搅拌成紫薯蛋黄糊
筛入低粉，拌匀成紫薯蛋黄面糊
蛋清分3次倒入糖粉打至干性发泡，一发现干性发泡就不要再打了，否则会变成一块块的
将1/3蛋白入面糊，切拌，再将剩余的倒入面糊，切拌，一并加入一些紫薯丁
到入一小勺柠檬汁，拌匀，颜色会发生变化的，这步可有可无
把面糊的一半到入模具，再撒上剩余的紫薯丁，再把剩余面糊到入
轻震模具，烤箱预热完成后，150度60分钟（根据自家的烤箱调节~~）
皮皮虾溜豆腐
特别适合孩子吃的一道菜，滑滑嫩嫩的韧豆腐，鲜鲜香香的皮皮虾肉，动物蛋白和植物蛋白的完美结合！
用料：
100克皮皮虾肉
350克韧豆腐
3朵香菇
100克豌豆
两大勺料酒
适量白胡椒粉
适量盐
适量温水
做法：
准备好食材。香菇洗净去蒂。鲜豌豆剥好。我选了白玉韧豆腐，又滑又嫩又韧，特别适合做溜豆腐。
豆腐切1.5cm见方儿小块儿，香菇切丁儿，豌豆用开水焯水两分钟，皮皮虾肉无需解冻直接切段儿（纯肉皮皮虾肉，无冰），姜切成末儿。
热锅凉油，油热后小火炒香姜末儿。
放入香菇丁儿中小火煸香。
下入皮皮虾肉，中大火翻炒两分钟至虾肉全部变色。
加料酒两大勺，六月鲜酱油一小勺，温水一小杯，大火烧开。
放入切好的豆腐块儿，中火炖5分钟。
放入焯烫好的豌豆继续煮2分钟。放适量的盐调味。
大火烧开，放入适量白胡椒粉，分次倒入适量水淀粉，轻轻翻炒即可出锅。
做好啦！快拿勺子啊！趁热吃好香！营养全面，娃又能长高高了！
简洁明了版8寸芝士蛋糕
大学时代 第一次尝到芝士蛋糕
那种入口软绵的感觉回味无穷
爱上烘培 爱上分享的我 
愿你成功～
用料：
210克奶油奶酪
60克黄油
90克牛奶
50克低筋面粉
90克糖粉
5个鸡蛋
做法：
准备好食材 同时将蛋清蛋黄分离 蛋清确保无油无水无杂质 否则很难打发
奶油奶酪加入牛奶后 隔水软化 搅拌均匀
黄油切块 倒入搅拌好的奶酪中 隔融化 搅拌均匀 无颗粒状
搅拌均匀的蛋液分三次倒入奶酪液中 搅拌均匀后如下图
要搅拌均匀哦
分三次筛入面粉 搅拌均匀
搅拌均匀后开始准备蛋清部分
打发蛋清至如上图 加入1/3糖粉 继续打发
第二次加入糖粉
第三次加入糖粉
打发至粘稠状 即可粘在容器 很难倒出
分三次将打发好的蛋白霜加入 奶酪液中 搅拌均匀如下图
搅拌均匀后如图
8寸容器包上锡箔纸 防水用 
内部垫一张油纸 好脱模
烤盘加1/3的水 烤箱150度预热5-10分钟
预热好后 150度烘培45分钟 这个阶段观察下 蛋糕底部上色情况 我分三次 每次15分钟观察一下 45分钟蛋糕顶部上次刚好 接下来140度烘培25分钟
出炉 冷却15-20分钟 脱模 成功～～
鲜甜马鲛粥
海鱼超级补营养
常年吃海鱼的汕尾人😉😉😉😉😉

 猪肉二层肉的位于猪皮下方和肌中间的薄薄一层肉🥩🥩🥩🥩
用料：
马鲛鱼
干章鱼
干尖虾
苦瓜
香菜
小芹菜
猪肉二层肉🥩
做法：
猪肉切片，章鱼泡发十来分钟，尖虾剥壳 7泡一下水 （汕尾本港海鲜 满满的有蛋白质，矿物质等营养成分）
马鲛鱼 （靠海吃海，吃得新鲜海鱼） 苦瓜切片，香菜 ，小芹菜，
昨晚隔夜饭，这样煮粥起来保持粒粒香
锅中火，（切记不要放油，猪肉自己本身带油）  放猪肉🥩，焦黄。猪二层肉它是肉质软嫩，切出来薄片状的。
猪肉片焦黄，放干章鱼，锅铲炒香
最后隔尖虾，锅铲拌两下。即可。
砂锅煮水，滚开了放鱼，煮五分钟。
放饭。
最后下炒香的（猪肉片，尖虾，干章鱼）放苦瓜，煮五分钟，最后放香菜小芹菜。
下盐调味。
凯蒂猫甜甜圈馒头
玛丽猫之后的凯蒂猫
用料：
100克中筋面粉
55克牛奶
1克酵母
10克细砂糖
3克油
适量红曲粉
少量竹炭粉
少量栀子黄
做法：
具体步骤，可以参考下兔子草莓甜甜圈，做法差不多。把面团分别调成红色，黑色，黄色(黑色跟黄色用的比较少)
取33克面团，排气搓圆，用手掌轻轻按扁
用圆形模具把中间部分扣掉
粉色部分用圆形模具扣个圆，再用小圆扣中间多余的部分，对半切，贴在主体上，三角形模具扣猫咪耳朵(耳朵部分可以大一点，出来效果会比较好)
贴身鼻子，眼睛，胡须，手，蝴蝶结。请原谅我忘了拍图，在粉色的部分加几个小圆点，装饰一下，造型好以后，放温湿处发酵至1.5倍大，手轻轻按回弹即可，温水起锅蒸10分钟。
馒头热爱者，可以扫二维码
凉拌莴笋丝
用料：
1根莴笋
3-4瓣大蒜
做法：
莴笋去皮擦丝，在沸水中煮半分钟到一分钟，盛出过凉水。
准备蒜末和小米椒段
加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺味极鲜、两勺醋、少量香油
热锅凉油，把蒜末和辣椒隔锅里煎，然后倒入充分搅拌
最后尝下味道，适量加盐，即🉑️
榨广椒
今天来做榨广椒，它是我们湖北土家的一道特色美食，不仅营养全面，而且开胃爽口，我们这边家家户户每年都会做几坛香喷喷的榨广椒，用来下饭或是蒸肉都是非常好吃。它色泽艳丽，香辣俱全，让人百吃不厌，保证让你闻到味了就直流口水。
用料：
4斤红辣椒
适量玉米面
做法：
红辣椒4斤，剪掉辣椒把，做榨广椒要选择偏辣的红辣椒，口感和颜色都更好，剪辣椒把的时候注意别剪破辣椒；
全部剪好后就可以加水清洗了，清洗干净后，晾干水分，要等到水分完全晾干以后才可以开始剁；
找一个无水无油的干净的大盆，能放进去砧板就可以，分次把辣椒加进去，先粗略的切小一点，再继续加剩下的辣椒，大致都切成了小段儿后就可以开始剁了，觉得麻烦也可以用料理机，不过手工剁出来肯定更香一些；
这就是剁好的辣椒碎，我们把它倒入一个更大的盆儿里，这个盆也是要无水无油且干净的；
现在把玉米面加进来，这个玉米面要带一点颗粒感的比较好，简单的拌一拌后再加250克盐，再次搅拌均匀，榨广椒的食材主要就是红辣椒和玉米面，我们这边也有人用大米面，口感更细腻些，但用来蒸肉就会比较油腻；
拌匀后就可以装入坛子里了，坛子已经都提前清洗干净并消过毒了，现在把榨广椒装进去，以前家里做的分量比较多，都是用倒腹水坛子，今天的分量比较少，就用一般的正腹水坛就可以；
装榨广椒的时候要一边装一边压紧实，防止空气进入，全部装完以后盖上盖子，沿着内槽倒入干净的水密封，再放置阴凉干燥处就可以了。
三个星期以后我们就可以开吃了，加油直接炒香也很好吃，不过最经典的还是和腊肉一起炒了，出锅前再来一把蒜苗，我们的炸广椒炒腊肉就做好啦。
腊肉本身就自带一股香味儿，配上色泽微红的榨广椒，酸辣味十分特别，十分有嚼劲儿，这个榨广椒无论是单吃还是拌饭都是极好的。榨广椒和可以做蒸肉、扣肉底料、拌料，这样做出来的蒸肉不油腻、爽口而且易消化易吸收。
水煮肉片
用料：
适量蒜
3个干辣椒
1勺蚝油
少许生抽
适量姜
适量淀粉
1个鸡蛋
适量花椒
适量豆瓣酱
适量菜籽油
适量里脊肉
适量盐
少许白胡椒粉
少许鸡精
做法：
把肉片切一下，然后放姜丝，料酒，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，一点食用油腌制一下备用


蒜切末，姜切丝，葱和干辣椒切段备用

起锅烧油，倒入备用的蒜蓉，姜丝，花椒，豆瓣酱炒出红油，然后加水
等水快开的时候把蔬菜（加什么都可以根据自己的喜好）烫一下，时间不要太久，2分钟左右就可捞出放入碗中铺底
随后把肉片慢慢的放入锅中，肉片也差不多2分钟左右就可捞出，然后自己尝一下汤的味道，如果觉得淡可放适量的盐，鸡精调味，随后把汤倒入放蔬菜和肉的盘中然后自己尝一下汤的味道，如果觉得淡可放适量的盐，鸡精调味，随后把汤倒入放蔬菜和肉的盘中，再放花椒，干辣椒（切段），浇上热油即可
石笋干小排汤
一般石笋干是用来红烧肉的，此次去临安在住的农家买了一些超嫩的笋干，是我们去的转天早上主人去山上采摘当天烘干的。所以用来做汤也是极好的。
用料：
野生黑猪小排
石笋干
姜片
葱段
做法：
笋干撕成小段泡发，小排抄水去血
电高压锅加水放小排和泡发的笋干，葱段和姜片，不要加盐。保压十分钟。
尝一下咸淡，正好就不用放盐了。连汤带肉倒入普通的锅子再小火煮20分钟。小排可弄一些蘸料。汤很鲜美。
烤鸡翅～烤箱版
小的时候最喜欢吃鸡翅，听妈妈说吃了鸡翅会梳头发（就是自己会扎辫子😄）所以有鸡翅都是留给我吃，你们懂得！长大后就自己研究着做好吃的鸡翅，今天给大家分享一个烤箱版的烤鸡翅……
用料：
12个鸡翅
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺半蚝油
少量糖
一点就好盐
（我这次用的是鸡蛋）蜂蜜或者鸡蛋一只
切末葱姜蒜
2勺料酒
喜欢吃的多加孜然粉
做法：
把鸡翅化冻，用凉水清洗血水后控干水，把上述材料（除了鸡蛋或者蜂蜜）都倒进装有鸡翅的盆子里，用手给鸡翅做个按摩，戴手套使劲按摩一下，放入冷藏三个小时左右腌制入味，没时间的可以多按摩会冷藏时间短点😄
腌制好后放入烤盘，烤盘铺上锡纸，我用的是上下火200℃[根据自己家烤箱脾气定，我家的是35L的脾气大，嘻嘻]十分钟反面，再过十分钟就OK啦，最后抹上蜂蜜或者鸡蛋液烤5分钟出炉
是不是看着还不错，出炉撒上点芝麻，嗯嗯美味！简单又好吃，你们也做一下吧😄
杂蔬煎鸡蛋
有了这款锅，煎蛋饼方便多，一大家人的早餐轻松搞惦。
用料：
5个鸡蛋
杂蔬菜，我用了青红椒和紫甘蓝 香菜
适量黑胡椒粉 盐 油
做法：
鸡蛋打散加少许盐，黑胡椒粉拌匀
杂蔬菜切细丝
锅中火预热一两分钟倒入少许油，加入杂蔬菜煸一下。
倒入鸡蛋液，不要倒太满，大概七八分就可以，以免溢出来。
煎两分钟后调到小火盖上盖子焖一下，打开盖子，关上电源。
好啦，美妹健康的杂蔬饼做好了。
柚子酒
5月份的时候，第一次尝试着泡了青梅酒，非常成功😄于是在6月份的时候，又泡了小樱桃酒，味道呢不如青梅酒那么老少皆宜，但是也有一部分喜欢的人群，所以就想着用其他的水果试一试，也许会有不一样的惊喜呢🤪🎊
用料：
10克食盐
500克冰糖
2个（2200克）柚子
2500ml白酒（38度）
做法：
第一步，准备好上述的原材料，再准备一个8升的玻璃瓶子，瓶子用热水烫一下，控干，再把里面的湿气都晾干，保证瓶子内没有水气！
第二步，用食用盐搓洗好一个柚子的表面，将表面的清洗干净，用刀把皮大面积的片下来，备用！
第三步，将柚子果肉择到干净的盘子当中备用。要求没有果皮，没有柚子上面的筋！（佩戴一次性手套🧤会更好操作一些，这一步比较需要耐心，可以配上音乐，享受站着腰疼的感觉😂）
第四步，将刚才准备好的柚子皮用模具压出自己喜欢的样子，把多余的白色海绵状物体切除，这些果皮会增加酒中柚子的味道，也可以起到装饰的作用！
第五步，将果肉和冰糖一层一层码进刚才准备好的大玻璃瓶中，最上面铺上可爱的柚子皮！
第六步，倒入白酒，将瓶子口用保鲜膜封好，封存一个月就可以喝了！祝福小伙伴们好胃口哦！
红烧鸡腿
用料：
鸡腿
花椒
大料
葱段
姜片
老抽
生抽
盐
冰糖
油
料酒
味精
做法：
先将鸡腿洗净，放入冷水中烧开，把沫子撇出，鸡腿盛出待用。
热锅冷油，放水少量冰糖，炒至焦黄色，中火放入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色即可
倒入料酒，老抽，生抽，炒至鸡腿均匀上色
倒入没过鸡腿的开水，放入准备好的葱段姜片花椒大料，盐还有味精，中火炖煮
煮至汤汁收干即可,煮时要不断翻鸡腿，汤即将没有时就可以出锅了
益母草大枣鸡蛋汤
益母草大枣鸡蛋汤，具有温经养血，去瘀止痛的功效，是从古至今民间一直沿用的一款女性活血养颜汤，吃蛋饮汤可补肝养血，去瘀生新，活血调经，宜于在经期前后饮用，效果更佳。
用料：
20克益母草
2个鸡蛋
10枚大枣
15克红糖
做法：
大枣、益母草冲洗一下用清水浸泡15分钟
鸡蛋冷水下锅，水开后煮5分钟捞出鸡蛋去壳
益母草装入料包，和鸡蛋、大枣一起下锅加清水炖煮
水开后小火炖煮30分钟，捞出药包，下红糖煮至融化关火
抹茶白玉
抹茶白玉。。。日本的叫法，听上去悬乎了点，其实就是糯米团子么。微微压扁的造型实际上也常见的呀，苏州的瘪嘴团（甜吃就是南瓜瘪嘴团，咸吃喝青菜什么的一起~）和它简直就是一个模子里刻出来的~瘪嘴团瘪嘴团，够形象的吧XD
用料：
糯米粉
水
抹茶粉
白砂糖
做法：
糯米粉和水按照1：1的比例调和揉匀分成两份
用几滴水将抹茶粉调匀后揉进其中一份，各自分成小剂子后揉圆、用手指在中间微微压扁
水煮开后将糯米团子下锅，煮至浮起后捞出过凉开水
糯米团子配上提前用喜欢的水果（我用了柚子肉，偷懒不想煮糖水的话直接调些蜂蜜水，也可以用蜜红豆啊牛奶啊什么的）煮成的糖水就好了
花生焖鲶鱼
用料：
一条鲶鱼
几片彻丝姜
瓣几片剁碎大蒜
两根葱
勺1料酒
根据自己适可份量盐
根据自己适可份量生抽
自己随意下一点，适可份量海鲜酱 南乳鸡粉或味精
做法：
先彻好姜葱蒜头豉油陈皮备用
再加各种调味料混合起来，盐，糖， 味精酱油，海鲜酱，柱头酱，南乳加几滴水混合
各种调味混合起来
割好，清洗干净
彻成一块一块用玉米淀粉腌制一下，再到油炸金黄
再倒下调味料再放少少水焖一焖
再把炸好的花生焖一下
翻炒一下
焖好准备上碟
虾粥🦐🦐🦐
用料：
20只大虾
两量杯大米（苏软香）
15颗干贝
1勺虾粉
1小把小葱
按口味添加盐
1勺料酒
1小块压汁姜
3大勺橄榄油
做法：
去头，去虾线！
虾头冲洗后用厨房纸吸干水分
虾身放入碗中加入料酒，姜汁去腥
把米放入砂煲煮熟
把虾头放入油锅中炸，边炸边按压，虾黄完全和有融合，炸成虾油（这是虾粥的精华所在），虾油制成去渣，油装入碗中备用！
大米煮熟，米成开花状！
将虾倒入煮开的大米粥中，搅拌，虾红后再陆续加入干贝，虾粉，盐，小葱！
最后一步将备用的虾油倒入粥中，烧开！美味可口的虾粥就做好了！我拍照的水平不太好！但是虾🦐粥的味道可是杠杠的！（虾粉是自己晒干小米虾磨成的粉！）
1岁未长大牙宝宝餐 电饭煲鸡肉丸子苋菜饭
宝宝很爱吃，饭菜软软糯糯，鸡肉丸子松软无添加任何调味料。一口气吃了大半碗，4个丸子
用料：
块鸡腿肉2
鸡蛋一只
橄榄油一小勺
苋菜若干只取叶子
洋葱若干
香油
生粉一小勺
做法：
像平时煮饭一样多放一些水，放入米，放入橄榄油和切好的洋葱
鸡肉切丁，一勺生粉，一只鸡蛋，一些香油放入搅拌机，搅拌均匀后做成丸子
将苋菜切碎铺在饭上，再将鸡肉丸子铺在菜叶子上，用电饭煲煮饭。
是日午餐便当
用食物记录一段时光，是不错的习惯
用料：
均衡营养
丰富色彩
随性口味
兼备冷热
做法：
选择主食：
米饭—>白米饭🍚／炒饭🍛／寿司🍣／饭团🍙
面条—>意面🍝／炒面（其他面类和做法不太推荐，那些都需要现煮现吃）

选择主菜：看心情！
选择side（附菜）：
蔬菜：白灼／蒜蓉／腌渍（尤其适合萝卜和黄瓜）
水果：洗净，切片或切半（不要选择切开后容易变色的，比如苹果），还可以淋一点酸奶或者蜂蜜
坚果：随意
西芹黑木耳拌胡萝卜-简单易做又好吃的素菜，快点来！
蔬菜是我们餐桌上常见的菜品，蔬菜如何搭配，如何能做出好吃的味道，这是一门学问，也是一种技巧。如果你愿意，请跟着我来学，从最简单的蔬菜开始。

今天给大家分享-西芹黑木耳拌胡萝卜。
用料：
西芹
黑木耳
胡萝卜
盐
鲜酱油
麻油
做法：
西芹洗净切斜刀块；
黑木耳泡发洗净撕成小片，锅里烧热水焯烫黑木耳，胡萝卜去皮切成薄片；
加盐、鲜酱油和麻油拌匀即可；
糖醋辣椒(青椒塞肉)
还是在宿舍的时候做的菜，一晃儿半年多过去了，和朋友们也分开半年多了，突然翻到还是稍微记录一下~我爱我的朋友们~
用料：
至少10个起青椒
一个鸡蛋
约300-400g(根据实际吧)肉馅
最好是在绞肉的时候一起搅碎了，姜两片，葱一小把葱末姜末
四分之一勺(烘焙用5ml的勺子)盐
四分之一勺鸡精
一勺酱油
#
现在是酱汁哦~(汤勺哈)
1:2:3:4料酒:酱油:白糖:醋(根据喜好选择)
(我一般料酒1.5勺，酱油3勺，白糖4.5勺，醋6勺)
做法：
青椒洗净，将青椒籽全部掏出来，不然可能会有点辣，放在一旁备用~
肉馅(已经加入葱末姜末)和鸡蛋，盐，酱油，鸡精混合均匀，肉馅里稍微加一丢丢水，让肉馅吃起来嫩一些，用力搅拌(记得向同一个方向搅拌约5-10分钟)，让其起胶，这样下锅的时候就不容易散了~
将肉馅塞进青椒里，不要太满，下锅的时候容易溢出来......可以稍微在封口处沾点面粉，装好备用
将步骤3的青椒，放在油锅里煎至两面金黄，记得把青椒立起来煎一下封口处哦~此处可能费油比较多，稍微控制一下下~
将煎好的青椒捞出，锅里留少许油，将青椒放进去，再将酱汁放进去~不要盖上锅盖！！锅开后小火10-15分钟(注意中途翻个面还有别烧干了)，大火收个汁，就可以装盘吃了~
酒汉子的樱桃酒巧克力
这是一款有点苦且酒味比较冲的巧克力慕斯，有吃酒心巧克力的感觉，但比酒心巧克力口感柔滑细腻醇香的多吧。灵感来源有一天我在啃巧克力，对象在喝牛栏山二锅头，我嘴里含着巧克力喝了口酒，结果感觉好陶醉。加樱桃酒可以让味道多一层次，有淡淡滴水果的香甜，以下配方为6寸蛋糕用量。

  朋友来尝过，有说酒味冲的，有说很喜欢的，方子可以按照个人喜好稍微调整，可能我口味真有点奇怪了= =又苦又有酒味什么鬼呀。但我能保证此方绝不会像外面买的那么腻就是了。

  为毛一定用透明瓶子的牛栏山二锅头？（看起来这么屌丝的名字）

 按口感来讲，白酒口感剌剌滴，此版比其他白酒更香滑，且酒味更和我意噢~
用料：
100g85%黑巧克力
500ml淡奶油
100ml牛奶
两片吉利丁
30ML樱桃酒
2瓶盖透明瓶子的牛栏山二锅头
一包奥利奥饼干
40g黄油
15g红糖
做法：
蛋糕底为戚风蛋糕又有酒味口感可能会更好，但为了省事我还是用了饼干底。奥利奥饼干挖掉馅捣碎，黄油隔水融化，和着奥利奥饼干碎搅匀，倒进蛋糕模具里压平。
吉利丁用牛奶泡软
黑巧克力隔水融化，加入红糖和100ML淡奶油搅拌均匀，将2倒入一起搅拌至吉利丁完全融化。
400ML淡奶油加樱桃酒打发至看到奶油尖，淡奶油一定是要刚从冰箱拿出来的。
将4的三分之一倒入3里搅拌均匀，再把剩下的和在一起。加入牛栏山二锅头，此时可以边尝边按个人口味适量添加。
锡纸盖严实，放冰箱冷藏一晚就好啦！！！
酵头法全麦吐司记录
用料：
酵头部分
50克高筋面粉
0.5克酵母
8克细砂糖
30克水
主面团
150克高筋面粉
50克全麦面粉
2.5克酵母
10克细砂糖
5克盐
5克奶粉
145克水
13克黄油
做法：
酵头部分材料用面包机搅拌成团。滚圆后，放在容器内，28度室温发酵2小时后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。
主面团部分除黄油酵母以外放入面包机搅拌，没有干粉状态时。加入酵头面团和酵母。揉至8成筋度时加入黄油，揉至10成筋度（面包机揉面慢，酵母可以和黄油一起加入。）揉好的面团滚圆，放入容器盖保鲜膜进行基础发酵。28度室温约60分钟。
取出面团，平分两份，滚圆。
盖保鲜膜28度室温松弛30分钟左右。
松弛好的面团再次滚圆，放入模具
33度，湿度75％左右环境，发酵1小时左右。到模具7分满。
放入烤箱210度30-35分钟。出炉震一下脱模
手绘双层玫瑰丽人蛋糕
女人如花，胜似花。玫瑰丽人，花样人生。

人往往因为可爱而美丽，而不是因为美丽而可爱。一个热爱生活，乐观，整天面带微笑的女性，就是人间最美的花，胜过一切。
用料：
280克低粉
18个鸡蛋
180克牛奶
160克玉米油
蛋白50克蛋黄糊150克细砂糖
适量滴柠檬汁
以上为一个12寸一个8寸的量
做法：
按戚风蛋糕的做法把蛋糕糊完成，分别倒入8寸、12寸模具，上下火165°，烤45分钟左右
烤好出炉的8寸蛋糕
12寸戚风蛋糕
把蛋糕分割成三片备用
非常松软有弹性的戚风蛋糕
细腻绵甜、柔如雲般
蛋糕分片备用
蛋糕夹层，芒果鲜果奶油，逐片裱花，围边巧克力碎屑，上层蛋糕围边用巧克力线膏随意绘上欧式纹样，蛋糕面勾绘岀美人整体姿态，用果醬填充为红色裙衣，整个造型初现风格
性感丽人跃然于蛋糕，楚楚动人
玫瑰花瓣提前用盐水浸泡半个小时，沥干水分，按人物造型摆饰出裙摆造型，围边可点缀鲜果
如此风情万种，玫瑰丽人
风情万种、玫瑰丽人
风情万种、玫瑰丽人
双层玫瑰丽人手绘个性蛋糕
成品展示
成品展示
女人如花胜似花
玫瑰花瓣丽人个性手绘蛋糕
快手菜凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
3根葱
5瓣蒜
3片姜
2个干辣椒
2勺生抽
1勺醋
2克糖
适量花椒粉
做法：
准备材料，黄瓜切丝，胡萝卜切丝汆水煮熟，鸡胸肉煮熟撕成小条。葱姜蒜切末铺在三丝上。另取一碗加入生抽、醋、一点糖、花椒粉，调和均匀。
两颗干辣椒切段，放着材料最顶上，并加入酱汁。
烧大半勺热油，浇在干辣椒上，拌一拌，开吃。
小鲫鱼
用料：
半斤小鲫鱼
一根大葱
半个洋葱
3个小红辣椒
一小勺豆瓣酱
两个番茄
做法：
处理好内脏清洗好后用盐腌半小时
这个忘记拍照了，下油锅煎两面金黄备用
小红辣椒和大葱切段备用，其他切小丁。
另起锅把配料全爆香后把煎好的鱼放入，然后加热水（能冒过鱼为准）加盖焖3分钟
开盖收汁加入调味料撒上葱起锅完成
奶香浓郁的咖喱牛肉
“幸福得冒泡！”吃着咖喱牛肉的小轩丢给我这句话。

小轩近几天在做辣椒炒肉片，为娘的心里有些小九九，问他：“换做辣椒孜然炒牛肉吧，超好吃~”被他坚决的否定，答我牛肉不好吃！！激发起我内心默默的对抗：“山野牛肉的营养比猪肉高多了好么？”

不再着急答什么，我琢磨 用轩最爱的土豆和牛肉搭配做菜，他应该也能上勾。

红烧？清炖？清蒸？最后决定用异国情调的咖喱来给他尝鲜。

做法和调料都中西合壁。黄咖喱中的主角牛肉入味醇香、软烂适中，裹着奶香浓郁的咖喱汁，看起来就诱人，而作为配角的土豆和胡萝卜大块绵软。难怪小轩狠爱吃。
用料：
一斤、切块牛里脊
半个、切块洋葱
三个、切块土豆
一根、切块胡萝卜
一整盒6块咖喱块
适量黄油
适量水
适量盐、白糖
适量纯牛奶、炼乳
各少量八角、桂皮、姜片
少量植物油
做法：
牛里脊切块、浸泡、换水二次再焯水一次。
植物油入锅、中火爆香姜片、八角、桂皮、下牛肉块翻炒。
加少量白糖提鲜、盐入味、料酒去腥，翻炒至牛肉有微黄焦香感，倒入高压锅中，加水高压煮至上汽10分钟，关火，备用。
黄油（我这个是总统牌）适量，热锅划开，下洋葱块炒香。
加土豆、胡萝卜、盐同炒，至微软后加水焖煮至半熟。
捞出牛肉块、加咖喱、倒入锅内的牛肉原汤（姜片、香料丢弃不要），盖锅盖大火烧开转中小火焖煮。
我用的这种咖喱。
汤汁煮至半干，加入纯牛奶、炼乳（家里只有这二样。如果放椰浆或淡奶油，也不错）
试一口，先感受牛肉入味的状态。
各味相融。
色彩明快。
奶香浓郁的汤汁一起拌着米饭入嘴，落肚的那一刻幸福感爆棚。米饭一吃就好几碗。
三色藜麦鸡蛋面饼
减肥中…
用料：
适量三色藜麦
一点点盐
2个鸡蛋
克面粉
做法：
三色藜麦泡一小时后放入水开后的蒸锅内，蒸25分钟左右（看到一个个藜麦出了小芽）即可跟鸡蛋面混合成稀稠适中的糊状。
平底锅刷一层油，倒入面糊旋转至均匀的铺满锅底，文火煎至两面金黄即可。
把煎好的藜麦饼切成自己喜欢的形状，装入盘中
配上一碗开水冲黑糖鸡蛋水或者西红柿紫菜蛋花汤😜
摩飞多功能锅菜谱系列之山楂雪球
冬天必做必吃的小零嘴——雪球山楂。自己做的卫生放心，进补的肉肉吃腻了，来几颗消化消化，不去籽，让其在嘴里多转游会儿，也能活动活动面肌，帮助美容哦~使用摩飞多功能锅，不粘锅，清洗起来也更方便。酸甜可口的山楂雪球，赶快做起来吧！
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用料：
200g山楂
100g白糖
100ml水
几滴白醋
少许盐
做法：
把买好的山楂准备好；
用盐水把山楂清洗一下；
剪去山楂蒂；
用厨房纸把洗好的山楂擦干净；
备好白糖、山楂、白醋、水；
预热摩飞多功能锅，把糖与水同时开始煮；
调至中小火，边煮边搅拌；直至糖全部融化；起泡，然后关火。
把山楂倒入锅中，快速翻拌，让每个山楂上都裹满糖；
随着温度降低，糖霜越来越白直至凝固即可。
土家酱香饼
用料：
200g洋葱
50g姜
50g大蒜
150g豆油
60g郫县豆瓣酱
100g蚝油
60g糖
10g鸡精
10g味精
30g甜面酱
2g十三香
500g面粉
2g泡打粉
300g40℃温水
芝麻
小葱碎
做法：
洋葱，姜，蒜用料理机打碎，锅内加油中火一分钟左右炒香后加入祁县豆瓣酱60g(可以剁碎再加口感更好)，一分钟后加入十三香，蚝油，糖50g，鸡精味精，甜面酱后再熬两分钟出锅备用
面粉，10g糖，泡打粉混合加温水先打成絮状在揉成面团，室温醒面15min
将面团干成大饼干好后表面上在撒一层面之后在涂上一层油，面饼四周切成等分大小的块最后一块不切断，将小片向中间折叠，最后用大片包裹，转圈捏紧封口，在将封好口的饼赶平(赶成长方形)
饼铛放油300度预热加入饼胚并堆成褶表面再刷一层油盖盖子200度烤2min左右，打开盖子翻面刷上刚才炒好的酱，撒上芝麻，小葱即可
胡萝卜丝肉丸子，零厨艺的快手菜
这道菜很受小朋友的喜爱，Q弹Q弹的，很好吃，特别是对于平常不怎么吃肉，嚼一下就吐掉咽不下去的。这也是我家小妞最爱吃的一道菜，每次一次人可以吃5个左右，吃完一大碗饭。
用料：
1根胡萝卜
适量猪肉
适量葱
适量生抽
适量盐
适量玉米淀粉（生粉）
做法：
猪肉买那种五花肉最好，肥瘦相间。这里没有写出具体的量，主要是根据自己家做菜的量来，吃得多就多点，如果多了一次吃不完可以留一些下次做。
猪肉剁碎，葱切小断（尽量切最细），混合搅拌均匀，加适量盐，加适量生抽、玉米淀粉，搅拌均匀。
胡萝卜擦丝，用最小的孔擦，轻一点擦，就可以擦得比较薄比较细。
加点盐腌制几分钟，让胡萝卜丝变软，然后把水分挤掉，再加入一点淀粉搅拌均匀。
取一团肉，揉圆然后裹上胡萝卜丝。
用碟子装好，锅里面装水，放里面蒸10分钟左右就好了。或者煮饭的时候直接放里面一起，饭煮好的同时菜也蒸好了。
最后撒点葱花，再勾芡一点汁淋在上面，好吃的胡萝卜肉丸子就好啦！
这个汁也很简单，一小碗水加点淀粉搅拌均匀，倒锅里面，加点生抽，烧开就行啦
菠萝蜜鸡煲
用料：
500克菠萝蜜
1只2.5斤自己家土鸡一只
少许耗油
15克柱侯酱
30克盐
1勺生抽
5克白胡椒粉
只要一点点猪油
16片姜片
少许腌制用料酒
半碗爆炒以后用黄酒
3碗热水
做法：
1.鸡宰杀 洗净，用料酒姜片、盐（中等量）腌制  腌制过后姜片从鸡块里捞出丢弃
  中等量的盐是为了增加底味，也不要太过于咸
2.热锅加入食用油，再加入少许猪油，大火大火特别注意是大火爆炒鸡 、姜片 《大火才能把腌制过后的鸡腥味爆炒的随风飘走》
爆炒到有那么点焦黄就可以转中火加入半碗黄酒、少许柱侯酱（顺序不要错了哈、免得柱侯酱糊了），炒均匀，注入比鸡肉少那么一点点的热水，烧开装入煲里！
最后煮那么2.3十分钟，还有如图那么多水时加白胡椒粉拌匀，
加入菠萝蜜翻拌均匀煮3分钟左右      之后
加入盐，生抽（生抽、老抽、酿造黄豆、就这个生抽颜色比较淡还提鲜）
最后就大功告成啦，关火  加入耗油（这个可以多那么一点点），盖盖子，焖2分钟，让味道融合下！
手残也能完成的超简易土豆片披萨！
土豆🥔，一种神奇的食材，食堂菜系中，它可以是宫保鸡丁里的鸡丁，鱼香肉丝里的肉丝，咕咾肉里的肉……家常菜系，可以用来炖排骨，炖🍗鸡腿，红烧土豆牛肉，炒土豆丝，炒土豆片……
  今天尝试一下新的可能～想吃披萨，又不喜欢披萨的饼皮，那就用土豆片试试咯。初衷是做风琴土豆，但是又觉得风琴土豆的缝也放不下很多肉肉，所以变成了现在这个版本的土豆披萨～不用饼皮的土豆片披萨，其实土豆泥披萨口感会更细腻，然鹅我没有工具……所以就是这样～一起来切土豆片吧！
用料：
1个鸡蛋🥚（摊蛋皮用）
 4片培根
1根鸡肉肠
1寸段西芹
1寸段胡萝卜🥕
适量番茄酱/沙拉酱/披萨酱/烤肉酱
适量奶酪碎🧀
少许食用油/黄油
1个大土豆🥔
做法：
西芹，胡萝卜切小丁
培根煎熟后切小方块
蛋皮煎熟后切丝
土豆切薄片
烤盘铺锡箔纸，均匀刷好一层食用油，把土豆片码好，争取盖住底，虽然我没盖住，这……正确方法大概叫叠瓦式堆放？
刷上喜欢的酱，我刷的是番茄酱拌上沙拉酱  量自己掌握就好啦
然后撒上黑胡椒粉  一定要买自己碾的，现成的袋装黑胡椒粉香味就不够新鲜

准备好的食材看心情堆上去！
堆完大概是这样  因为不喜欢青椒  胃不好又不能吃洋葱   所以只加了这两种  其实蘑菇啊杏鲍菇啊 青椒啊西红柿🍅什么都可以加  特别是洋葱   增香的哦
最后撒奶酪丝！！马苏里拉奶酪！我只剩这么多了，多了更好吃！多了更好吃！多了更好吃！重要的事情说三遍！

烤箱上下火30分钟～当然烤箱有不同  不糊奶酪化了基本上就OK👌🏻啦
完成～👏🏻👏🏻👏🏻(✪ω✪)可以开动了！
以上
快手意大利面🍝
周末一个人在家 不想叫外卖又想简单吃点什么 扒拉一下冰箱里的常见存货 做个快手的意大利面吧！
用料：
适量意大利面
10个小番茄
适量花椰菜
适量方腿／午餐肉／各种火腿肉类等
一勺盐
100g汉斯意大利面酱
做法：
火腿 小番茄 花椰菜 适量 切好
（如果有蘑菇、肉末等其他食材更好）
花椰菜 焯水 待用
锅内加入一勺盐 水烧开
取适量意大利面（这里是一人份的量）煮熟
过一遍冷水之后 沥干 放在一旁待用
换平底锅 倒入适量橄榄油 先将火腿大致炒熟 然后加入100g左右的意大利面酱（可以选择自己喜欢的口味购买）
倒入切好的小番茄
最后加入面条 花椰菜 一起翻炒
然后出锅 摆盘
豆酱焖鸡
最近猪肉价格贵的不要不要的，所以改为吃鸡吧😁我这是两个大鸡腿儿，昨晚用普宁豆酱腌制再焖煮味道更好，很下饭！
用料：
2只鸡腿
1勺蚝油
2片姜
若干芹菜
1汤匙普宁豆酱
少许辣椒粉
3克盐
150毫升水
1粒单头蒜
做法：
蚝油、豆酱、辣椒粉加入鸡肉中抓匀腌制半小时左右即可
热油锅，将姜蒜爆香
把腌制好的肉倒入锅中翻炒片刻
翻炒至鸡肉变色后
加入适量的水、盐，加盖大火烧开转中小火焖煮20分钟！
加盖，静等美味出锅
焖煮汤汁稠浓即可准备出锅啦
最后加芹菜再翻炒一下就可以了……
好吃😋易做的豆酱鸡来啦，一家老小都喜欢💕
汤汁拌饭超好吃！
功夫菜 上海蟹粉豆腐
用料：
3只蟹
少许盐
少许糖
少许姜末
二盒豆腐
做法：
蟹粉拆完，用油煸炒姜末，放入蟹粉
蟹粉锅中倒一碗水烧开，最后放豆腐调味料🤩先得掉眉毛就可以开吃了
经典原味黄油曲奇饼干
美味的曲奇来啦 还在等什么 一起动手做起来吧
用料：
250克低筋面粉
75克细砂糖
2克盐
200克黄油
50克牛奶
做法：
准备好白砂糖 75克，牛奶50克，低筋面粉250克
将准备好的白砂糖倒入牛奶乳化
将黄油先常温放到软化 然后再打发 打到颜色有一点发白 有层次感
将拌好的糖水分三次倒入打好的黄油 ，分三次分别打发好 打到有层次 细腻感
倒入低筋面粉 ，不停的搅拌
差不多快搅拌好啦  ，继续加油再搅拌一会儿
搅拌好的建议冷藏10分钟 然后再装进裱花袋 装好裱花嘴 我们就可以进行挤曲奇啦
漂亮的花型弄好后我们就可以上烤箱烤了 ，烤之前烤箱先预热5分钟 ，然后再放进去烤哦 。
上火170，下火170，烤20分钟 美味就可以出炉啦
香辣鱼块
一块香辣鱼就能吃完一碗米饭，夏天，如此美好！
用料：
1条（取鱼腩肉）草鱼
3勺生抽
20克盐
3根大葱
5片姜
2个青椒
2瓣蒜头
做法：
青椒和姜切片，拍点蒜，葱切段
下油，小火慢煎（稍微多点油，鱼肉不会那么容易糊）
每面煎至金黄（每次翻鱼之前先关火，待锅稍冷后再翻鱼，这样鱼肉不会散）
下姜片、青椒和蒜，小心翻炒约1分钟，加酱油和葱段，盖锅盖，小火焖1分钟即可出锅
凉拌芹菜花生米
时间：约7-12分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
150g花生
50g胡萝卜丁
50g西芹丁
#辅料
2段大葱
2片生姜
1个八角（大料）
10粒花椒
6g盐
700ml清水
15ml生抽
5ml香油
适量白芝麻
做法：
水开后放入1/2g盐、5ml油，加入胡萝卜丁、西芹丁，水开后煮约1分钟捞出沥水备用。
将冲洗干净的花生米、花椒、大料、葱段、姜片、5g盐放入锅中，加入700ml的水，大火煮开后转中小火煮15到20分钟，夹出葱段、姜片及调料，捞出花生备用。

花生米中加入 焯好的胡萝卜丁、西芹丁、生抽、香油、芝麻，拌匀即可。
咸甜的味道刚刚好：港式金沙奶黄月饼（含金沙馅做法）
前二周和好友聚会时，她带来了香港奇华的奶黄月饼，味道是我很爱的金沙口味，咸咸甜甜的，还带着浓郁的奶香，小小一盒只有4个月饼，每个也就33克左右，价格却要40元一个，小贵啊！！当下决定自己研究这月饼该怎么做。现在的这个成品是结合了@月满西楼528 的奶黄月饼方子以及奇华月饼的配方表捣腾出来的，口味上基本接近，给小伙伴们试味，一个接一个很有停不下来的趋势。
用料：
#金沙奶黄馅（10个份）
125克熟的咸蛋黄
43克细砂糖
50克黄油
16克玉米淀粉
20克奶粉
15克吉士粉
5克炼乳
#奶黄饼皮
75克中筋面粉
40克黄油
10克吉士粉
22克玉米淀粉
2克泡打粉
17克炼乳
28克动物性淡奶油
37克椰浆
做法：
【金沙奶黄馅】
用勺子把熟的咸蛋黄碾成泥状，无明显大颗粒；
依次加入包括融化好的黄油在内的各种配料，搅抖均匀；
锅内加水烧开后，将金沙奶黄馅加盖隔水蒸24~30分钟，期间每隔6分钟揭盖彻底搅拌一次；
将蒸好的金沙奶黄馅放入冰箱冷藏30分钟后取出，分成25克一个的内馅备用
【奶黄饼皮】
将包括融化后的黄油在内的所有材料揉成表面光滑的面团；
放入冰箱冷藏30分钟后取出，分成25克一个的饼皮面团备用
【组合】
取一个饼皮压扁后，橄成圆形，入金沙奶黄内馅，慢慢用虎口将饼皮向内收；
将内馅完全包裹在饼皮内，捏紧饼皮，略略搓成直径小于月饼模具直径的椭圆
将面团放入模具中，收口朝下；将月饼模具放下烤盘中，放下压动弹簧直到压不动为止；轻轻松开弹簧提起模具
在月饼表面刷上薄薄的蛋黄液，烤箱预热200度，上下火烤10分钟左右。
蒜蓉蛏子
蒜蓉蛏子
几分钟就能做好的美味，
以后蛏子都要这样吃，
色香味俱全，
好吃又简单快来试着做吧～ 🤗🤗
用料：
1斤蛏子
1个大蒜
适量葱
2勺蚝油
2勺米醋
3勺生抽
适量蒸鱼豉油
做法：
蛏子冲掉泥沙，用淡盐水泡半小时，捞出。
蒜切成蒜末，把生抽、蚝油、米醋、少于白糖倒入熟油拌均匀。
锅中烧开水，放入蛏子焯1分钟捞出
再处理蛏子肉，剥去蛏肉的黑膜处理干净后摆盘。
再把拌好的蒜末调好的汤汁均匀浇在蛏子上面，锅烧开，上锅蒸7-8分钟左右。
然后撒葱花，油锅中放油，烧热冒白烟，将热油淋到上面，再浇点蒸鱼豉油即可。
宝宝砂锅粥
疫情期间居家办公，这锅粥煲的时间虽长，但可以在工作间隙就把它给一点一点地完成了！
用料：
15克盐
半根 约150克胡萝卜
1个 约150克土豆
300克肋排
20克元贝
100克 （可不加）梅头肉
10克冬菜
2杯东北大米
10只（可不加）虾
3片姜
2汤勺花生油
做法：
起一锅煮水加1片姜片，煮沸后肋排加入水中煮沸五分钟后捞起冷却备用； 
取3.5L砂锅，放入肋排，2片姜，加满水，煮沸后大火烧10分钟后转中小火20分钟；
取两杯（杯子180毫升容量）东北大米，洗干净后在水中浸泡30分钟（此步骤可在排骨入锅后开始准备）
取20克元贝洗净，放50毫升温水浸泡；
将胡萝卜和土豆削皮切丁
排骨熬30分钟后加入浸泡好的东北大米，同时加入20毫升花生油，煮开后加入元贝、胡萝卜丁和土豆丁，煮开后调小火煮20分钟，此时可开始清洗梅头肉并切片或者开始处理虾，虾需开背去虾线。
加入冬菜，梅头肉或虾煮开后熄火调味即可！
零失败平底锅煎豆腐（秘制酱料）
我这个孜然粉，不是纯的，是火锅食材店卖的调味孜然粉（避免打广告嫌疑，不说店名了），配上相同量的海天蚝油酱，被家属说和外面卖的烧烤酱一模一样，哈哈~
纯孜然粉应该也好吃，稍微加一点十三香之类的。
用料：
1块豆腐
适量孜然粉
体积和孜然粉一样海天蚝油
适量食用油
做法：
豆腐切片，大约
5cm厚吧。
平底锅放油，放入豆腐片，中小火煎吧，滋啦滋啦。
这样的颜色就可以翻面啦。
我猜只有不粘锅可以煎成这样。
海天蚝油和孜然粉1:1混合。
煎好的豆腐盛出来刷酱。
装盘。
🌿自制低卡高颜值饮品🍋柠香酸奶优格
低卡又颜值担当的饮品，可以多喝两杯了！青金桔的酸清甜果香搭配酸奶的浓郁奶香，清爽解腻，清肠排毒，得到了小主非常肯定。
用料：
1袋酸奶
6个青金桔
半个柠檬
1个龙井绿茶包
100-150克热水
适量蜂蜜或糖浆
适量冰块
1根迷迭香
做法：
准备好食材。
提前泡好绿茶，放凉备用。
青金桔，柠檬用盐搓洗干净。切开青金桔，去掉核！这个核有苦味。柠檬切两薄片备用。
杯中加入青金桔，稍稍捣烂。取一片柠檬贴壁。倒入酸奶。
放入适量冰块。加入蜂蜜或糖浆调味。再倒入冷却好的龙井绿茶。用柠檬和迷迭香装饰一下。
一杯清新解腻，低卡好喝的柠香酸奶优格送给你啦！
梅干菜烧肉
梅菜与猪肉烧煮，相辅相成。颜色酱红油亮，猪肉枣红、干菜油黑，汤汁黏稠鲜美略带甜味，肉质软烂滑溜醇香，肥而不腻，梅菜浓郁芳香适合下饭，俗语“乌干菜，白米饭”，周围附上小青菜解油腻，更有形。
梅干菜在这里可以买到：http://url.cn/EI6VNe
用料：
150g梅干菜
500g猪肉（肥精各半）
适量油、盐、老抽
2勺白糖
少许八角、桂皮
2根青葱
做法：
梅干菜洗净泡发好挤干水分；猪肉切成块；配料准备齐全。
将肥猪肉扔至下锅，熬出适量油后，放入八角，桂皮翻炒出香。
猪肉出油过半后，倒入梅干菜，使其相互交融，再放入适量老抽，盖锅闷烧一分钟左右。
拿开锅盖，放入适量鸡精，翻炒更入味。
炒至肉菜洪亮，香气益人为止，停火，均匀洒上2勺白砂糖，盖上锅盖闷3分钟至白砂糖融化入菜，便大功告成了！
起锅后，洒上青葱，可谓色香味俱全了。
超萌小乌龟面包
借鉴巧厨娘的乌龟红豆面包
用料：
150克高筋面粉
3克酵母
25克砂糖
65克牛奶
一个鸡蛋
2克盐
15克黄油
适量黑巧克力
做法：
除黄油外，其他材料揉成基础面团
加黄油，揉出手套膜
先分出6份面团，4份面团做身子，剩余2份面团分别做头、尾及四肢。
面团整形，将小面团搓成尾巴，另切一些小面团分别做成四肢。
将四肢，头部及尾部，圆面团摆放在盘中，进行发酵。
发酵完成后，面包表面刷全蛋液，在头部点上黑巧克力（黑芝麻）做眼睛。
烤箱200℃预热，上下火，180℃中层烤约15分钟。
烤好的成品烤网放凉，再在表面挤上融化黑巧克力。
蓝莓小排骨
用料：
200克小排骨
蓝莓酱
50克西梅肉
2个西红柿一样大小的漂亮的
15克盐
50克色拉油
10克老抽酱油
10克糖
茴香
香葱
姜
做法：
将排骨切成长3厘米大小的块，放入锅中煮，并撇去杂质
在小锅中重新加水，放入葱姜小排骨和西梅肉、老抽酱油、盐和糖，茴香炖至一小时后取出，沥干水分
在油锅中倒入色拉油，保持中火，将小排一一放到油锅中炸至表面酥脆即可
配西梅肉和蓝莓酱混匀，装入开盖的西红柿中装盘即可
麻婆豆腐（海底捞调味料）
想吃麻婆豆腐，又懒得去弄那么多调料，想起家里之前做麻辣香锅时里面还剩下的一袋海底捞调味料，动手吧！一袋海底捞轻松搞定一锅麻婆豆腐。
用料：
1块豆腐
1小袋海底捞调味料
3根葱
半汤勺（爆调味料用）食用油
（可加可不加）盐
5克（勾芡用）淀粉
做法：
准备食材
豆腐洗干净切小块
锅烧热倒入小半汤勺食用油，再倒入海底捞调料，一袋或者大半袋（根据豆腐多少放多少调料）爆香
爆香后倒入豆腐轻轻翻拌均匀，再加入跟豆腐平齐的水，大火烧开后转中小火慢烧10分钟
差不多汤汁稍微浓稠时再加入事先调好的淀粉，尝一下味道，喜欢重口味，可以再加入一点点盐
放入淀粉后有木有看到更浓稠的汤汁，豆腐滑滑嫩嫩，艾玛！我去擦擦口水～😷

好了！关火出锅，装盘，撒葱花！
相机先吃～
再该我了，一不小心又是两碗米饭下肚了～
圣诞草莓千层
用料：
2个鸡蛋
180g低筋粉
120g糖
480g牛奶
25g黄油
若干草莓
做法：
草莓一共叠六层
完工
超简单的烤腰果
用料：
300克生腰果
做法：
烤箱180度上下火预热10分钟。生腰果平铺在烤盘里。180度中下层烤10分钟，
取出拿勺子搅拌几下翻面，120度再烤10分钟。香喷喷的烤腰果完成了。超香。
晾凉装在密封罐里。尽快吃完。
鸡蛋羹/鸡蛋糕
用料：
2个鸡蛋
2克盐
200毫升温水
做法：
两个鸡蛋打散加盐，再加入200毫升温水。倒入小碗中(此过程可顺便过筛），盖保鲜膜，开锅后蒸十分钟。
出锅撕掉保鲜膜，倒生抽香油，来吃。
火龙果软欧（赵大饼方子）
奈雪之茶的软欧包可以自己做了
用料：
130克熟的火龙果肉（切小粒）
250克高粉
35克水
2克盐
20克代糖
3克酵母
15克无盐黄油
适量即食麦片
做法：
高粉+火龙果肉+水+糖倒入碗里搅匀，揉成没干粉状态，封口放冰箱冷藏过夜
第二天将面团取出，先放盐搅匀，再放酵母搅拌，最后放黄油揉面（可手揉，面包机，厨师机），检查面团揉到能扩展就可以。
揉好的面团盖好保鲜膜，室温发酵1小时，时间到用沾上干粉的手指戳进去，不回缩不回缩代表已经发酵好
将发酵好的面团倒出来，轻拍排气，平均分成细份，揉成小圆球形状，放入烤盘，再送进烤箱，温度35度，湿度75度，二次发酵35分钟，发酵到2倍大左右
二次发酵好的包胚，表面沾点水，洒上即食麦片装饰，烤箱200度预热5分钟，下火160度，上火170度，烤20分钟即可。
梁山鸡（芋儿鸡）
土生土长的云南人，在重庆这个十分热辣的城市认识了李子坝芋儿鸡，之后每周都想吃两次。之后落叶归根回到云南之后，在云南再没吃到过。
4月再到重庆，吃鸡，发现改名了，叫梁山鸡，连吃两天。回到云南还想吃，于是就凭着口感自己做了，没想到味道很不错啊，所以分享给大家。
以下用料大概，是2-3人份
用料：
半只鸡
4个芋头
2勺（小勺）郫县豆瓣
5-6片姜
20粒花椒
5勺（小勺）料酒
八角2个香料
细须5cm长10根、粗根3cm2段当归
100g火锅底料
4勺（腌肉用）生抽
2个（腌肉用）细青椒
10g（腌肉用）白砂糖
4瓣蒜
8只左右（怕辣的可以不放）干辣椒
做法：
鸡肉砍成小块，放入青椒、料酒、酱油、白砂糖腌制15分钟左右。
小姐姐我不喜欢吃鸡皮，所以鸡肉的鸡皮全部都提前去除，鸡皮在炒鸡肉前放入锅中，炼制鸡油，用来炒鸡提升香味。对鸡皮不排斥的朋友可以直接腌制。
腌制鸡肉的时间可以用来处理芋头，芋头去皮后，放入蒸锅，蒸到芋头熟透。
蒸好的芋头，能够用筷子轻松扎出小孔
准备当归
火锅底料
十足的重庆火锅党，火锅底料是3KG装的，购于重庆齐齐火锅店，加了火锅店长微信，让她帮忙寄（哈哈哈，暴露了吃货的本性）
切好大蒜、姜片
准备就绪之后，15分钟已经过去，就要开始炒鸡肉啦，炸过鸡皮的油，黄黄的。放入干辣椒、花椒、八角、姜、酸，倒入鸡肉，炒到鸡肉变色。
鸡肉变色后，加入豆瓣酱
加入温水，没过鸡肉，并放入火锅底料。水开后改为小火，盖上盖子焖15分钟，放入芋头，再焖10分钟左右，就可以出锅啦
炒鸡美味的滋补芋儿鸡，做好啦！
如果喜欢吃豆皮的，还可在加入芋头的同时加入豆皮。
开动！
果缤纷燕窝冰淇淋——学会这款甜点，分分钟帮你搞定“熊”孩子【易小炖燕窝厨房】
品养生食补，享清凉美
口感甜蜜兼具养生效果的美食是此时风行的健康甜品
燕窝与冰淇淋的完美邂逅，火龙果做成的杯子放上滋养的燕窝和凉爽冰淇淋球，浓情与清雅的碰撞，浓郁丝滑入口即化，再拌入酸甜适口的坚果水果，各种味道，各种口感同时在口中爆发的美妙让你无法阻挡。颜值爆表做法简单更是十分美味，能在盛夏高温里带来一口不过瘾的甜蜜滋味~

【今日滋养关键词】

开胃甜点、酸甜清爽、消暑甜点、清肺润肺、美白养颜、提高免疫

【食话实说】

火龙果果实汁多味清甜，有排毒解毒、美白养颜等功效

核桃含有优质蛋白 ,有润肺,促进肠胃消化,滋润皮肤,补肾益气,通乳等功效

燕窝中含有大量的"燕窝酸"，它是神经细胞膜及突触的营养素, 可以促进大脑神经细胞的信息传递速度，对孩子的智力和记忆力发育很有帮助
用料：
半瓶易小炖鲜炖燕窝
一个火龙果
50香草冰淇淋
20核桃
6粒蓝莓
一个芒果
做法：
食谱全家福
将火龙果洗净，从三分之二处切开
将火龙果内部的果肉挖出，
将火龙果内部清理干净，当做容器使用
将火龙果球倒入破壁机中，再加入冰淇淋球再加入核桃仁，用破壁机搅打成水果奶昔
将火龙果奶昔倒入火龙果做底托，放入冰激凌球和鲜炖燕窝。

再装饰上少许水果
每一口都浓郁丝滑入口即化，超级满足的夏日味蕾冰爽刺激
猪肚鸡（长沙版）
用料：
1个猪肚
1只鸡
8片姜
6颗红枣
20克胡椒
少许枸杞
15克党参
15克黄芪
50克淮山
30克天麻
1勺半盐
少许莲子
做法：
猪肚一只，尽量选大一点的，今订的是土猪肚，比较小！
先用剪刀去除外层的白色油脂，再翻转猪肚，用刀先刮几遍（要用力的刮，反复用水冲洗），再用盐、面粉、醋反复揉搓，清水冲洗后反复三至五次，外层同样揉搓两三次。
配料：党参，黄芪，淮山（山药），天麻，红枣，姜片，莲子，枸杞（出锅前15分钟再放）
整只鸡灌进猪肚，除胡椒和枸杞配料外都灌进鸡肚，用针线将猪肚所有口子进行缝合！
将缝合好的猪肚鸡冷水下锅焯水，开锅三分钟后倒除，再冷水冲洗。
高压锅再次加入冷水，大火上气15分钟，由于没有又大又深的砂锅，所以先用高压锅，出锅后将猪肚切丝、鸡切块，再放入砂锅加入原来的汤汁、胡椒粉、盐，煮沸试盐味后小火炖一个半小时。
切碎煮沸后的猪肚鸡会有一层鸡油和浮沫，可以捞出，汤汁会更加好看。
最后出锅前20分钟加入枸杞。
上桌后秒光！
盐烧乳酪焦糖蛋糕
蛋糕吃多了，可以换不一样的口味
用料：
5个鸡蛋
45克牛奶
60克低筋 
45克糖 
35克油
焦糖酱
40克糖  
40克奶油「热」
8克水
岩烧酱
3片芝士片
20克黄油
8克糖
40克奶油
8克蜂蜜
0.3克盐
100克蛋奶油
30克焦糖酱
10克糖
0.5克盐 
做法：
鸡蛋分离，蛋白打入无水的盆中，蛋黄同样，另外一个碗加入牛奶跟油
45克牛奶跟35克的油进行乳化，就是混合
加入60克面粉，混合，这个时候比较粘稠
加入5个蛋黄，加入后是流动的
蛋白分三次加入白糖45克，打发有光泽带小湾沟
打发好后打三分一与蛋黄糊混合，再倒入剩余的蛋白，混合
倒入8寸或者两个6寸模具，预热烤箱5分钟，150度烘烤30-40分钟
白糖与水小火加热
煮至咖啡色
加入热奶油，冒大泡，关火
焦糖酱好了，晾凉备用
除了芝士片以外，黄油，蜂蜜，糖，奶油，盐煮到冒泡，加入芝士片，全部融化即可
煮好的酱类似炼乳，等凉就可以用了
这个时候蛋糕差不多出炉，烤好，出炉振一下，立马倒扣晾凉备用，脱模后就是底面朝上
把岩烧酱抹在蛋糕底面上
撒杏仁片装饰，可以不加，200度烘烤8-10分钟
淡奶油加入糖打发，打到6分发加入焦糖
打发好后类似淡巧克力颜色，装入裱花袋
蛋糕底部筷子搓孔，把焦糖奶油挤入
最后翻过来，就是成品啦
自制意大利面酱、披萨酱
宝贝喜欢吃意大利面和披萨，这个季节又是番茄大量上市的季节，自己熬制意大利面酱、披萨酱没有任何添加剂，又美味又健康！
用料：
8个左右番茄
两至三个小圆葱(或洋葱小半个)
适量盐、糖
适量百里香叶
适量欧芹碎
适量橄榄油
做法：
把番茄洗净去皮。给大家介绍两种去皮方法。第一种用一个不绣钢勺从番茄中心点向下刮，依次重复这个动作直至一圈都刮过，然后就很容易撕掉番茄皮了。第二种是在开水里烫3至4秒钟取出，也非常容易去皮了。我今天用第二种去皮，比第一种更快。
把去皮后的番茄对半切开，切去中间的蒂，再切成小块。
把小圆䓤切碎(买不到小圆葱可以用小半个洋葱代替)，锅內倒入适量的橄榄油，放入小圆葱爆香，再倒入番茄翻拌均匀，先大火煮制。
番茄酱需要煮挺久，所以在这时另起一锅，把装番茄酱的瓶子罐子随凉水一起下锅大火煮沸，煮沸后再煮5、6分钟夹出晾干。
番茄煮至全部软烂，汤汁收至一半时，加入适量的盐、糖、欧芹、百里香翻炒均匀，转中火继续熬煮。
熬煮到汤汁基本收尽，但还略有一点点时，用作意大利面酱就可以装起来了。
作用披萨酱时，就继续转小火熬煮一会，可加点牛至叶(也叫披萨草)，等汤汁收尽，非常稠厚时就可以出锅装瓶倒扣冷却了。
明天有空就拿它给宝贝做个披萨。
肉松吐司小方
吐司如今已经是我们餐桌上的常客，单纯的白吐司太过单调，我总是想着弄出各种花样，不仅味道更好，营养也更丰富。

自从入了烘焙的坑之后，家里的各种面包就没断过了，吐司算是除了蛋糕之外我最常做的一种面食了。

百搭的吐司，之前已经做过N种了，各有各的风味，今天分享的这款吐司吃法，用儿子的肉松作为配料，味道相当不错~

适合一岁以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
吐司片
鸡蛋
肉松
酸奶
植物油
做法：
吐司片去边
无边吐司切成小块，抹上一些酸奶
用另一块吐司盖住，粘好
准备一个容器，打一颗鸡蛋并打散，夹心吐司均匀的裹上一层蛋液
锅中加入少量植物油，把蛋液裹好的吐司放入锅中慢煎
六面煎熟，用小火
煎好的吐司小方四周抹上酸奶，沾上一层肉松
摆盘、开吃吧
儿子特别喜欢
溶豆～蛋白糖
教孩子做点蛋白糖，既好玩又好吃！
用料：
60克糖粉
几滴柠檬汁
60克蛋白
做法：
鸡蛋清糖粉经过电动打蛋器充分打发
打发成蛋白倒挂在打蛋器上不掉，成干性泡沫状。
放在裱花模具中，我放在塑料桶装裱花模具里了，方便孩子操作
烤箱预热100度，放入蛋白糖至中层，上下火烤80分钟，烤制表面微黄成型，干性，完全硬实。（此图片为以前我自己烤制的，孩子烤制的忘记拍照了😋）
烤好晾凉晾干装入瓶中
装入瓶中的蛋白糖
嫩炒牛肉
懒人菜，睡醒午觉切肉腌上，晚饭炒一炒就可以了～方便快捷～
用料：
牛腱子肉
适量蚝油
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量油
适量酱油
做法：
牛腱子肉切成五毫米厚的肉片，葱切片，姜切丝
牛肉里加料酒、蚝油、葱、姜、酱油、盐，拌匀再倒一点油，拌匀。腌制入味。
锅里倒少量油烧热，下腌好的牛肉片炒制，等牛肉炒熟、牛肉流出的汁液炒干就可以出锅了。
油焖虾
美味油焖虾，鲜香可口，记得每天吃好饭哦
用料：
12只虾
4片姜
1根葱
1勺生抽
10克白糖
1勺香醋
10克盐
1勺料酒
做法：
可爱的大虾去虾线，在虾头的第二节，用牙签简单挑出来
四片姜切丝，一根小葱切小段备用
热锅放油，先放姜，炒香放葱，10秒后放入干净大虾，翻炒一下
虾变色后，加入1勺欣和遵循自然酱油翻炒，0添加酱油，很健康
沿着锅边加入鲁花自然香料酒，香味瞬间就出来了
再加入欣和味达美醇香米醋1勺，翻炒均匀，同时加入一勺糖，一勺盐，此处忘了拍照片
鲜香美味的大虾出锅了，好吃到舔手指哦～
扬州炒饭的升级版——扬州黄金炒饭
剩饭剩菜华丽大变身╮(╯▽╰)╭分分钟吃哭惹_(:_」∠)_
用料：
想吃多少放多少咯╮(╯▽╰)╭隔夜米饭
三个鸡蛋
半根黄瓜
一根火腿肠
半根胡萝卜
适量葱花
半勺盐
适量胡椒粉
做法：
隔夜饭戳散戳散~直到变成粒粒粒粒哒
两个鸡蛋打散倒入饭中拌匀
黄瓜胡萝卜火腿肠切丁，切葱花
另外一个鸡蛋打散备用
起锅待油热时放入鸡蛋迅速搅匀盛出
放入葱花炸香，倒入火腿肠胡萝卜丁翻炒片刻，倒入米饭鸡蛋液翻炒
加入黄瓜丁，鸡蛋碎翻炒，撒盐，胡椒粉，礼成~\(≧▽≦)/~
拉面烧豚（超简易做法）
烧豚(Yakibuta), 也就是日本拉面里面那一块🐷肉！应该每一个都喜欢吃吧！肥而不腻，回味无穷！其实做法也非常简单，一起来学习吧！
用料：
一大块猪肩肉
1份(one cup)酱油（生抽）
1份(one cup)日本叶淋酒（Mirin)
2份(two cups)水
1/2份(1/2cup)糖
4-5根葱
做法：
把猪肩肉用水洗净，切成2-4小块
把调料按照，酱油：叶淋Mirin：水：糖=1 : 1 : 2 : 1/2 的比例调成适当的量放入炖锅，酱汁只要能浸没猪肉即可。
放入葱，开大火煮沸，捞出浮沫，再转为小火炖煮3-4小时即可食用！
鲜虾培根芝士焗饭
用料：
黑米饭
马苏里拉芝士
鲜虾
培根肉片
红椒
葱花
胡椒粉
迷迭香
做法：
黑米饭、鲜虾、红椒、芝士、培根肉片
鲜虾去头去皮切断、红椒切粒备用
锅入少许油葱花炝锅后放入培根肉片翻炒
出香味后倒入红椒粒和鲜虾，放少许胡椒粉和迷迭香继续翻炒
至米饭翻炒均匀
盛出备用
铺上一层马苏里拉芝士
烤箱预热180度，10分钟即可
空气炸锅版蒜香骨
夏天想吃油炸食品可是又不愿意开油锅，所以入手了空气炸锅。开锅菜做了全家都喜欢的蒜香骨，十分成功，记录下来分享给需要的朋友
用料：
1头蒜
400克肋排
2勺李锦记天成一味
1勺生抽
1勺蚝油
1勺黄酒
1勺淀粉
做法：
肋排买回家后用水冲洗干净，厨房纸巾吸干水分；然后蒜末、生抽、蚝油、黄酒一起加入肋排，最后加入适量淀粉搅拌均匀后腌制四到五小时；期间每隔一小时搅拌一下。
空气炸锅调到200度炸10分钟；再调至160度炸10分钟；出锅
补充：如果垫锡纸的话那就正反面各200度10分钟
因为炸的时候一点油都没放，担心肉质会变柴，出锅后发现完全不用担心，油脂保留的恰到好处
酸辣肚丝汤
用料：
二两，可根据喜好增减熟猪肚（卤的也行，但不要味道太重的）
一小把面粉
两三朵木耳
一小撮粉丝
一汤匙菜油
三瓣蒜
一小块姜
葱花
胡椒
米醋或白醋
盐，鸡精
做法：
提前准备一些开水，开水量根据想要烧的汤量，至少是温水，不要用生水。蒜和姜切成末备用（用量依据个人口味）。
炒锅烧热，放入少量菜油，菜油大概一汤勺就行，主要是炼锅。
这一步比较重要，要连贯。菜油烧热后，把锅转一下，让油均匀分布在锅内，油8成热时，抓一小把面粉撒进热油锅，倒进热水（一定连贯，注意火候，不然面被油烧黑了就不好了。）
加入热水后，继续加入准备好的蒜末、姜末，肚丝，木耳。还可以放些油豆腐丝，发好的黄花菜，冬笋丝都可以。
烧开后放白醋或米醋（量多少取决你的口味，可加入后搅拌尝尝），不要香醋陈醋（除非你喜欢这个味道），最好是淡黄色的米醋。继续煮，期间如果感觉汤少了的话，可随时加入热水。
最后放粉丝。。所有东西都煮熟就行，起锅前两三分钟加入胡椒少煮一下，喜欢辣可多放些。
汤盆里放盐和鸡精，把烧好的汤倒进汤盆，搅匀。撒上葱花和几滴香油。醋和胡椒等调味料，在吃的时候可根据口味增加。
锅塌豆腐
锅塌豆腐——外软里嫩，醇香清腴：）
用料：
2块豆腐
适量肉末
少许葱
少许姜
少许蒜
一个鸡蛋
少许面粉
少许盐
少许料酒
少许高汤
少许香油
做法：
葱姜蒜洗净去皮切碎备用；鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，加入精盐
豆腐切适当大小，依次粘均面粉，用鸡蛋液裹匀下锅炸至金黄色捞出
锅中放入适量油加热至五成，放入肉末划散，变色后加入姜蒜碎、料酒和老抽，翻炒均匀后盛出备用
另起一锅放入适量油爆香葱蒜碎，加入豆腐、高汤和炒好的肉末，炖至汤汁快收完时勾薄欠即可关火，最后淋入少许香油