xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
淡奶油消耗小面包
用料：
320克高筋面粉
1个（45-50g）鸡蛋
180克淡奶油
35克牛奶
60克糖
3克盐
5克耐高糖酵母
做法：
液体在下固体在上，酵母埋好，糖盐分开放置一角；kitchaid厨师机1档10分钟，2档20分钟；取出排气，发酵盆抹油盖保鲜膜，25度一次发酵70分钟；取出排气，分60-70g的小面团整理，38度二次发酵45分钟；180度预热，165度18分钟，上色加盖锡纸。
电饭锅卤肉
适合只有电饭锅没有煎锅炒锅又喜欢吃肉的人
用料：
勺老抽
个八角
片姜
克五花肉
克糖
勺生抽
克冰糖
瓣蒜
做法：
桂皮香叶
八角
濯水
姜片铺锅底
捞出乳锅
老抽生抽白糖
八角香叶桂皮
开煮饭模式，很快就做好不需要等到保温状态。差不多就可以了
成品
成品
【芹菜香干肉丝】很奇怪！只有妈妈才炒得好这肉丝！
今天勤俭持家的台台再次上线，对“10元做道菜”发起挑战。应战的芹菜香干肉丝是经典家常菜，荤素搭配、营养均衡，调味清爽，非常适合夏天。管阿姨还会教大家不少处理小技巧：肉丝怎么切、芹菜怎么处理、家常小炒怎么分步，技巧虽小，保证好学又管用！
用料：
200克小里脊肉
300克香芹
3块香干
适量黄酒
适量盐
适量淀粉
做法：
小里脊肉顺着里脊纹路切片，切到2/3处，底下不切断，摁一下平铺开，再继续顺纹切断成肉丝；
加黄酒、盐、淀粉抓匀，冷藏一个半小时以上味道更佳；
香芹洗净后手掰成段、去筋，放入沸水锅中，加油、盐汆烫，香干也焯水去豆腥味；
先煸香干，盛出后给肉丝滑油，变色即可；
再炒熟芹菜，倒入香干和肉丝翻炒，最后关火，撒一点盐即可。
新手也可以操作的麻辣土豆
用料：
1个大土豆
1勺辣椒面
小半勺花椒油
一小勺鸡精
20粒花椒
2克盐
3克糖
少许葱姜蒜
做法：
土豆刨皮切丁，用清水冲洗之后起锅烧水。水烧开下土豆焯水到七成熟，约3-5分钟，看土豆品种自行决定哦。捞起沥干水分备用。
姜蒜切末，我这里加了洋葱，不加也可以。另外图中的辣椒丝我没用，用的是辣椒面，即辣椒干粉，超市有现成的卖。
大火把锅烧热，放油烧热，然后转中火，倒入土豆不要翻炒，这种操作适合新手。这样既不会糊锅也不会粘锅。大概一分钟左右翻面煎制一下。土豆贴锅的一面会有很漂亮的焦黄色。然后十秒翻炒一次，直到土豆四面都有焦黄色。
加入花椒，洋葱，蒜继续翻炒几下之后转小火放辣椒面，葱花，花椒油，鸡精，糖。（新手这样避免糊锅，老手自己掌握火候即可）拌炒均匀后盛起。
黄焖扒皮鱼
传说中怎么做都好吃的扒皮鱼（皮硬得跟石头蛋子似的），鱼片滋味清鲜，说鲜掉眉毛还不至于。但鱼骨直接熬的汤就让人难受了😢
第一次用西红花调色（有点奢侈的说），本来期待着会有什么奇妙的化学变化，没想到烹饪过的西红花吃起来跟闻起来也没多大差别～
用料：
1条鱼
各1个青红椒
3片姜片
半个鸡腿菇
1大勺酱油
1小勺花椒油
2小勺土豆淀粉
5克盐（煮盐水）
0.5g西红花
适量葱花
适量水淀粉
做法：
杏鲍菇切片，用盐水煮熟
辣椒姜葱蒜切切
西红花泡水
取下鱼肉片成片
差不多这样
鱼片加淀粉，花椒油抓匀
料头炒香下杏鲍菇炒香，加水淀粉适量酱油上色，加西红花茶烧开后下鱼片快速翻炒约半分钟
出锅装盘
先尝一下
enjoy
秒杀夜宵摊的炒面
去茶餐厅，点了个炒面结果一扫而空，记得那天吃光了三份炒面😂！后来两个外甥总是嚷嚷要吃，结果我按照里面的食材自己试验出了这个《三丝炒面》的做法，味道和茶餐厅的相差无几。
    我用的这个面饼真的是超好吃，很有弹性的哇，两块五两袋😂，太便宜了！
    下面告诉大家一个泡面饼的方法:很简单！直接用冷水泡！没错，就是用冷水！泡30分钟左右捞出滤水，这样的面条很爽口，保留了弹性。(不适用未高温加工熟的面条，如挂面等)
   调味品无法给出确切用量，只能靠日常炒菜的经验添加，毕竟不同的盐咸度都是不同的。
用料：
120克干面饼(非油炸更健康)
1个鸡蛋
1/4根(50克)火腿肠
1小半根胡萝卜
1/4个洋葱
5.6根香葱
3瓣大蒜
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量(调色用)老抽
做法：
提前将面饼放入冷水中浸泡30分钟，期间翻动一次让面饼浸泡均匀。
(两份我用了3块面饼)
将胡萝卜，洋葱，火腿肠，切丝。葱切成长段，葱白分开放一旁。
(这是两份面条的配菜)
我用双汇的爆炒王火腿和非油炸面饼
捞出面条滤水
热油后打入鸡蛋，用锅铲炒碎
放入大蒜翻炒
加火腿翻炒几下
再加入胡萝卜，洋葱，葱白翻炒几下，然后加入一点生抽，让配菜微微入味，不用放太多。因为后面还会放调料，这一步只是想让配菜更加香而已。
倒入面条
放生抽，蚝油，老抽，盐(只需要放一点点)翻炒均匀，用筷子打散会更快。这个时候可以尝尝味道是否合适。
放入葱段关火翻炒，出锅。香喷喷的三丝炒面就完成了。
酸辣鸡脚
新手入门级～拿手菜😋
用料：
1斤鸡脚
1：1比例生抽、醋
适量香油
适量小米椒
适量香菜
适量蒜
适量白糖
2汤勺料酒
6片姜
4片柠檬🍋
做法：
鸡脚剪掉指甲盖，切成两半冲洗干净，放入锅内，倒入凉水没过鸡脚，放入料酒、姜片，水开煮6分钟关火🔥，把鸡脚放入凉水或冰水里泡会（这样做出来的鸡脚比较爽口）捞出滤水备用；
洗净的香菜、小米椒切段，蒜切碎放入大碗里；
倒入1：1的生抽、醋，柠檬片，尝一下酸味，根据自己的口味加入适量的白糖，香油，搅拌均匀；
放入鸡脚；
搅拌均匀，盖好盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时左右；
中途翻拌几次使鸡脚均匀上色入味；
装盘开吃，美味停不下来😋
#北鼎养生壶食谱#【红豆莲子粥】
红豆和莲子煮得粉糯，吃起来口感绵软，回味悠长。
食谱图片来源：新浪微博@烘焙的味道
用料：
50g红豆
15g莲子
50g大米
适量冰糖
做法：
将莲子洗净去芯、红豆浸泡、大米洗净备用。
将红豆和大米放进养生壶中，加水1000ml，启动养生汤模式
30分钟左右加入莲子同煮。
待程序结束后加入冰糖焖一会儿即可食用。
网红牛奶麻辣烫
网上很火的牛奶麻辣烫，自己试着做了做，确实很好吃！
用料：
一小块火锅底料
一袋牛奶
若干蔬菜
若干火锅丸子
做法：
准备一小块火锅底料，蒜，干辣椒。
喜欢的青菜和宽粉。（看自己的喜好）
喜欢的火锅丸子和菌类。（看自己的喜好）
热油，煸炒火锅底料、蒜、辣椒。
火锅底料上面的牛油热化之后，加水煮一分钟左右。
加入一袋牛奶。
煮开之后，加入丸子和菌类煮五分钟左右。
最后，加入蔬菜煮一分钟，就可以关火了。
好吃的牛奶麻辣烫就出锅了。
草莓坚果巧克力
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
#主料
80g白巧克力
15g草莓冻干
#装饰材料
适量开心果
适量杏仁
适量蔓越莓干
适量椰子脆片
适量草莓脆片
适量草莓冻干
做法：
草莓冻干放入保鲜袋压碎，过筛，备用。
白巧克力切成小块，放入微波炉中低火加热2分钟。
将巧克力搅拌成顺滑的液体，搅拌的同时分次加入草莓冻干粉末。
用勺子将巧克力酱倒入模具中，快速将果干、坚果装饰在巧克力上。
冷冻1小时至巧克力凝固，脱模即可。
川味手撕兔
用料：
一只去皮仔兔
100克小土豆
1锅川式卤水
2000克色拉油
5克盐
3克鸡精
4克味精
5克孜然粉
4克白糖
10克香油
15克香葱油
辣椒粉20克
10克碎黄豆
100克蚝油
10克葱花
做法：
仔兔去内脏洗净，入沸水中汆至断生捞起沥水，再入卤水锅中，大火浇沸，改小火卤20分钟，关火浸泡1小时捞起沥干
将卤好的仔兔入七成热的油中炸1分钟，捞起入笼大火蒸30分钟。小土豆码盐后下油锅中炸至熟透捞起备用
锅下香葱油、香油，二成热时下入辣椒粉炒至出色出香，调盐、鸡精、味精、白糖炒匀，继续下孜然粉炒香，倒出大部分装入小碗，把小土豆放到锅里同剩余的孜然酱炒匀，倒在盘中垫底
将兔蒸好取出肚子一面朝下平放在土豆上，浇上炒好的孜然酱，撒上碎黄豆，再撒上葱花即可上桌
无添加浓稠草莓酱
草莓酱搭配吐司，草莓酱冰淇淋，草莓酱雪糕，酸奶草莓酱大果粒，草莓酱棒棒糖，草莓酱蛋糕夹心，想做什么就做什么，怎么搭配都美味～
用料：
8斤草莓
2个柠檬
1000克白糖
做法：
一斤草莓一瓶酱，想做多少就买多少草莓
草莓洗干净去蒂切块，放入糖翻拌均匀，保鲜膜包好冰箱冷藏一夜
大火烧开后撇去浮沫，转中小火熬制，按住20分钟后加入柠檬汁继续小火熬煮
酱一定要熬制到这个浓稠程度，不然草莓酱口感不好也不能保存时间长
自己熬的草莓酱材料都是好的，市面上的基本都放了麦芽糖增稠，也甜的齁人，自己做的满满都是果肉，每年都做，卖一部分，送一部分
🥢一口爆浆炸猪排/流心炸猪排/芝士炸猪排
改编自柴犬老丸子的wechat菜谱“流心芝士炸猪排”，主要改了腌肉料，侵删，放这里方便找，想看原版视频和细节的可以去他那找。
用料：
四方规则的猪里脊一块猪里脊
马苏里拉或切达（超市里卖的工厂的没有新鲜奶酪吃起来细腻）芝士块（不要用芝士片）
#腌肉料
盐
糖
鸡精
少量生抽
黑胡椒粉
白胡椒粉
大蒜粉/葱姜蒜粉
五香粉/十三香
味啉
最好米酒料酒
薄姜片
#炸肉料
盐
面粉/淀粉
鸡蛋
面包糠
没有就用其他味道淡的油色拉油
#蘸料
选配焙煎芝麻色拉酱或芥末蜂蜜色拉酱
做法：
1. 四方形的猪里脊平刀片成几块薄的大肉片（我买的15元的里脊肉大概片了10片）
2. 覆上一层保鲜袋，用刀背从三个不同的方向各自敲三次，敲断肉筋（家里有肉锤更好，有肉锤就把第二步和第三步和起来做，先用尖的一头锤断纤维，再用平的一头锤平）
3. 隔着保鲜膜将肉抚平，用锤（没有肉锤就用铁锤）小心锤平（太用力会把肉敲碎，大概是平常敲背那个力度），不能锤破，尤其注意锤一下肉比较厚的、不平的部分，将肉敲成比手绢厚点的薄肉片（敲得越平越薄，后面越好裹芝士，样子越好看；敲得越松，后面裹几层以后肉才不会咬不动）
4. 将肉和腌肉料混合腌过夜。腌肉料液体多点，后面肉做出来汁水也多，量大概是腌肉料和肉刚刚混合好以后碗里还能剩下点液体。
5. 芝士块切成正方体或长方体，取出肉片，去掉姜片，用裹春卷的手法紧紧地裹住芝士块，四面的肉尽量一样厚薄，有一边过厚的话会炸不透炸不匀，多余的可以切下来炒肉或者裹在芝士周围，裹好以后用保鲜膜像裹寿司一样紧紧地从下往上卷起来，一定要拉紧，保鲜膜两侧像糖果的卷边一样紧紧地旋起来，压在下面，放在盘子里冷藏几个小时（不放盘子肉汁可能会漏在冰箱里）
6. 炸之前将肉卷冷冻15分钟取出，面粉或淀粉里撒点盐，依次给肉卷裹上粉（四周裹匀，不要有漏的地方，用手抚去多余的粉）、鸡蛋液、面包糠
7. 色拉油160度炸第一遍，最小火约5-6分钟，捞出，180度复炸，使皮酥脆，快速捞出，晾1分钟就能吃了。
8. 选配焙煎芝麻色拉酱或芥末蜂蜜色拉酱蘸着吃，吃的时候小心烫。
八寸戚风蛋糕（新手专用）
戚风，也就是生日蛋糕的蛋糕胚，听说新手学戚风的时候经常会被气疯。买了烤箱下手的第一个对象，当时的愿望就是想亲手给老妈做个生日蛋糕，网上翻看了很多大神的方子，仔细看视频学习面糊的搅拌手法，研究蛋清的打发程度！现在这个配方已经用了无数次，配料表都烂熟于心，好用的配方分享给大家！
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
50克牛奶
50克色拉油
30克（面糊用）细砂糖
50克（蛋清用）细砂糖
两三滴柠檬汁或白醋
做法：
        准备好所有的用料，鸡蛋我一般用的土鸡蛋，选大点的蛋，大概60—65克一个。准备两个无水无油的盆，放蛋清的盆最好选口径小点，深一点的盆，盆一定要保证无水无油！
        蛋黄里加入30克糖，划Z字形搅拌，加入纯牛奶，继续Z字形搅拌，最后加入色拉油或者调和油（无味的食用油就好），油可以分三次加入，充分搅拌，让油和牛奶、蛋黄融合！
        将蛋清、蛋黄分离，注意蛋黄不能混入蛋清里！如果对分蛋没把握，建议可以准备两个小碗分好一个蛋倒入盆里，再分下一个！蛋清、蛋黄分好后，先将蛋清放入冰箱冷藏室备用（冷藏后的蛋清更容易打发）。
        搅拌好的蛋黄糊，下一步筛入低筋面粉！
         面粉一定要过筛加入蛋黄糊里。
        加入面粉后同样用划Z字形或者炒菜翻拌手法搅拌，记住一定不要打圈搅拌，打圈容易让面粉起筋！影响松软口感！
      面糊搅拌到没有干粉就好，搅拌好的面糊细腻顺滑！
        取出冷藏室的蛋清，准备打发，蛋清里加两三滴柠檬汁或者白醋更利于打发，打蛋器中档三四秒打出大泡，加入三分之一的糖，继续打发，糖总共分三次加完，继续打发。
        一边打发一边观察，感觉搅拌器打发有了阻力感的时候，提起搅拌器观察，蛋清提起出现直立小三角形就打好了，如果呈现长勾形，就需要继续打发！
        打发好的蛋清盆倒扣蛋清不会掉下来！
        打发好的蛋清和准备好的蛋黄糊混合，蛋清可以分三次加入蛋黄糊里，分次加入利于搅拌，手法同样是翻拌或者Z字形，不要打圈！彻底混合。
        混合好的面糊从高处倒入模具里，我用的八寸活底模具。倒好面糊的模具在案板上轻轻震几次，让面糊里空气震出来。
        震出来的气泡用牙签刺破，这样烤出来的蛋糕组织才细腻！烤箱150度上下火提前10分钟预热，预热好的烤箱调成140度，模具放入中层，烤90分钟（每个烤箱脾气不同一样，观察自己的烤箱左右调整温度和时间）。中途不要打开烤箱门，打开蛋糕会回缩。
        烤好出炉的戚风在案板上轻震几下，倒扣在烤架上，彻底凉透了再脱模。
        彻底凉透的戚风就可以脱模了，如果用来做生日蛋糕胚，脱模一定要完美。如视频，戚风周围用手松动一圈，活底模具向上用力一推，就可以轻松脱模了。
        成品图！
      成品图！
        切开的戚风组织细腻松软，没有任何添加剂，健康又美味！
        经常会烤个戚风给小家伙当早餐，周末配杯水果酸奶当下午茶也不错哦！
小美.豆角焖面
今天有些懒惰，没有准备晚餐的食材。大宝6点有课，临时起意做个简单的豆角焖面吧！记得以前每次去婆婆家吃这个焖面，我都是一碗接一碗……
用料：
面条
315克面粉
130克水
1克盐
300克豆角
300克瘦肉
10克葱
10克姜
5瓣蒜
1个八角
25克生抽
10克老抽
10克料酒
10克糖
做法：
水、面粉放入主锅，30秒/速度1-3混合，揉面2分钟。将面颗粒揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
用厨师机压面片、切面条。
面条上撒玉米粉，防止粘连。
主锅倒入油，加入葱、姜、蒜、八角3分钟/voroma/反转小勺，爆香
倒入肉片5分钟/v/反转小勺，炒香肉片。倒入生抽、老抽、料酒、糖，10秒钟/速度2反转。
倒入豆角，5分钟/V/反转小勺拌炒。
倒入水没过豆角即可。架上蒸锅，将面条放入蒸锅，10分钟/V/反转小勺。
将豆角里的汤倒出来，盛在碗里。将面条一半铺在豆角上，用筷子挑散，将碗里的汤汁淋入一半，2分钟/V/反转小勺。再放入剩下的面条，倒入剩下的汤汁，2分钟/V/反转小勺，拌匀即可。
夏日枇杷罐头
简单快手的枇杷罐头教程，夏天就是要糖水够甜，开着空调齁齁的过呀🤡🤡🤡
用料：
20个枇杷
180克冰糖
600克水
做法：
枇杷洗净
剥皮去核
水+冰糖煮开，放入枇杷
煮的时候，记得要去浮沫
小火煮至枇杷稍软，把枇杷捞出，剩下的糖水煮至稍稍粘稠，倒入取出的枇杷里就OK啦！
咖喱牛肉炒乌冬面
用料：
250g牛肉
2小块咖喱
1个青椒
1个红椒
1人份乌冬面
做法：
第一部分
第二部分
第三部分
羊汤面
一餐两吃，杜绝浪费😛
用料：
2斤羊腿肉
10g当归等中药包
2根白萝卜
适量红枣枸杞
做法：
羊腿让店家帮忙处理好，尤其是皮的部分要刮烧干净，处理干净这部分真的超级好吃。斩块后洗净，将带骨跟纯肉的分开，分别浸入清水，放入几片姜片与一点白酒浸泡。
白萝卜去皮洗净切滚刀块备用
浸泡至血水渗出，换2-3次水后烧一锅水，将带骨带皮羊肉冷水下锅，煮至沸腾，撇去浮沫，温水冲洗
高压电饭锅内倒入烧开的热水，放入姜片，一半白萝卜及药材包，最后倒入过水后的带骨带皮羊肉。转至高压焖烧模式（我用美的电饭锅有专门的牛羊肉模式）闷煮
高压锅煮的是羊肉原汤，不放盐方便较长时间保存。另起一锅水将纯肉部分过水后放入砂锅，同时放入姜片和另外一半白萝卜，加入红枣枸杞大火滚开后转小火炖煮。注意水不要加太多，刚刚没过全部羊肉即可。待原汤烧好后加入原汤再炖煮约一小时，加盐起锅即可。
当天吃不完的羊汤可留至第二天，放入1-2个虾干，再另起锅清汤煮一碗挂面，最后浇上羊肉汤，有海味有羊味就是
鱼羊哟
豇豆煎馒头片
用料：
馒头两个
鸡蛋三个
豇豆3根
枸杞少许，葱花
料酒，鸡精。黑胡椒，盐
做法：
豇豆切碎，跟枸杞一起入锅过开水，断生，过冷水捞出
打入鸡蛋，少许料酒，盐，鸡精，黑胡椒拌匀
热油，馒头片裹蛋液入锅小火煎
翻面，蛋液凝固即可
简单的哦！加入蔬菜的蛋煎馒头片
好吃到空锅的焖锅
用料：
只虾
1个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
2勺辣椒粉
1勺甜面酱
2勺蚝油
2勺番茄酱
1个红薯
20瓣大蒜
4片姜
少许盐
适量黄油
1勺料酒
1勺豆瓣酱
1个青椒
1个红椒
1勺鲁花酱油
1.5勺糖
1勺淀粉
1勺蒸鱼豉油
做法：
青椒蒜瓣处理好
洋葱放油拌匀
土豆，胡萝卜，红薯切块撒辣椒粉，盐，油拌匀，盐一点点，辣椒根据口味适当添加
肉类用姜片，料酒，酱油，盐，胡椒粉腌制
锅内放黄油，比炒菜的油多放点然后放入辣椒蒜瓣炒炒，在放入洋葱炒匀铺底再倒入腌制的蔬菜类再倒入肉类，然后放点胡椒粉，用料理锅中火焖至15~20分钟，
倒入料汁再焖10来分钟，时间根据你的菜的口感自行决定
油菜小米粥
小米养胃，添加油菜保证营养均衡～夜宵好选择～
用料：
适量小米
适量水
适量油菜
适量素肠
做法：
水烧开后加入小米
小米快熟时加入提前切好的油菜小段
油菜塌秧加适量盐搅匀，加入切好的素肠
出锅前滴一滴香油
自制-炒米粉（年糕）酱
年糕400克
用料：
1个西红柿
2根葱
2大勺豆瓣酱
1大勺甜面酱
1片生姜
4根西尔丹辣椒
1大勺料酒
1小把花椒
做法：
放入花椒，豆瓣酱，甜面酱，西红柿，葱姜，炒香

倒入腌制好的肉（生抽 料酒 耗油），炒制变色

倒入芹菜，西尔丹辣椒，翻炒2分钟

倒入年糕，料酒，生抽（可不加）
冬阴功风味蒸扇贝粉丝㊙️
尝试过用味好美冬阴功风味调味料做了一道美味可口的米粉汤，印象深刻😍，今天又用冬阴功风味调味料来蒸扇贝粉丝，味道大赞👍，好吃法要及时分享，有兴趣的朋友们快快看过来👏👏，烹饪方法如下🤗
用料：
9只扇贝
适量粉丝
适量（根据个人口味添加）味好美冬阴功风味调味料
一勺酱油
一勺（也可用猪油）食用油
适量（也可用芹菜、小葱）九层塔（金不换）
4瓣蒜头
5克（也可不放）冬菜
做法：
这是用到的食材，酱油忘了上镜🤣
将粉丝泡水浸软后上锅煮5分钟，为了不影响扇贝的口感，所以粉丝先煮5分钟后捞出沥干水分待用
把九层塔（金不换）的叶子洗净，冬菜洗去盐份，把冬菜、蒜头和九层塔切碎待用
把扇贝洗净，外壳用刷子刷去泥沙，摆放在盘中，放上煮过的粉丝
把切碎的冬菜、蒜头、九层塔和酱油放在碗里，加入适量味好美冬阴功风味调味料，加入的量随个人口味，适合自己口味就是最好的
用勺子把调好的酱汁加入扇贝中，并淋上少许食用油，也可淋上猪油
热水上锅蒸5分钟
鲜美诱人的冬阴功风味扇贝粉丝蒸好了😋
快来尝尝，鲜美的扇贝多了爽口开胃的冬阴功风味😍，有味好美调味料包，享用美食就是这么简单😋✌️
味好美还有不同风味的调味料包，有了味好美，随时都能方便快捷的享用各式美味，接下来，我会再尝试用味好美部队锅风味调味料来制作另一道美食🍲，有兴趣的朋友们也快快行动吧🤗👏👏👏
色泽诱人流口水，营养丰富的豆腐肉末羹你学到了吗！
鸡蛋羹的升级版，喜欢豆腐的小伙伴不要错过，因为本人不是素食主义者，so必须要有肉啊，15分钟时间加一道美味，也可当早餐，这里还可以放些虾仁，玉米粒，火腿丁，完全看个人口味
用料：
适量豆腐
适量肉末
适量葱
适量鸡蛋
做法：
15秒短视频
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牛肉炖土豆
用料：
4个土豆
300克牛肉
1根胡萝卜
1根大葱
2片姜
2个干辣椒
2-3片香叶
1块八角
7-8粒花椒
3-4粒麻椒
2勺老抽
5勺生抽
4勺料酒
40克冰糖
30克盐
做法：
将牛肉切块，3cm见方
用水淖一下，1分钟，将血水淖掉
将牛肉块捞出，静置半分钟。在电饭煲中放入老抽，生抽，盐，冰糖，花椒，麻椒，姜片，干辣椒，料酒。
将牛肉块放入电饭煲中，加水至盖过牛肉，盖好盖子，用电饭煲压上30分钟。
切葱花，胡萝卜和土豆备好，倒入少许花生油至炒锅内，烧热后放入葱花翻炒，至爆出葱香，放入土豆块和胡萝卜块翻炒3分钟
将电饭煲内的牛肉块和汤一起倒入炒锅内，小火慢炖收汁，约10分钟后关火。
馒头花卷
吼吼吼……
用料：
克面粉
克酵母
克水
小葱
芝麻
油
做法：
酵母温水冲开，加入面粉，加入水揉到三光。保温，让面团变成两个大，拉开蜂窝状。加入芝麻，少量面粉，再次揉成球，常温放五分钟。
小葱切断。加盐，加油。面团擀成饼，铺上小葱，均匀的抹开油，卷成一个卷，切成段，抻长，每两个段罗在一起，在中间用筷子压一下，对折，筷子压的位置捏上。
面团搓成长条，用刀切成小段。
锅里注水，上锅蒸，蒸锅出气以后30分钟关火，五分钟后开盖。😁
油焖冬笋
用料：
2-3根冬笋
六月鲜
老抽
盐和糖
做法：
冬笋去壳，切半，水里汆一下，除味。
水里汆好的冬笋切块，待用。
起油锅，倒油，下冬笋块，翻炒一下后倒适量六月鲜、老抽，加半小碗的水，盖上盖子焖。
焖片刻后，开盖，加盐、糖，翻炒出锅。
冰冰凉凉的绿豆绵
用料：
适量绿豆
适量冰糖
做法：
绿豆浸泡2小时，不用脱皮。
开小火煮30分钟，煮到绿豆浮起来破皮即可。
倒入破壁机中，加适量水和冰糖，选择豆浆模式。
做完后放凉后盖上保鲜膜，放到冰箱冷冻3小时左右即可。
无黄油版小奶豆儿（宝宝零食）
娘娘14个月啦……我自己琢磨个奶豆儿的小方子，特别好吃，奶香十足，少油少糖还特别细腻。
用料：
1只土鸡蛋
20克玉米油
20克白糖
70克低筋面粉
35克玉米淀粉
25克马铃薯淀粉
20克婴儿配方奶粉
1克小苏打
做法：
鸡蛋我用的土鸡蛋，比较小一颗。大约40克吧……一会儿小贴士里面说鸡蛋大了怎么办。把鸡蛋，油和糖放在一起，手动打蛋器搅和200下。（我无聊不？）
来个全景。然后把剩余的粉类倒进蛋糊中，抓成团。此团柔软湿润不粘手。
这个劳动人民的手👋！
这个是小苏打在劳动人民的手中！
其实我也不知道是多少，就是一丢丢，多了吃起来碱味很浓厚啊……少了不蓬松，为什么说这么多，因为厨房秤不敏感，一称准多！。你也可以尝试用无铝泡打粉，但是可但是，我觉得小苏打更安全，毕竟只有一种碳酸氢钠的成分……
面团在此！
搓小球球时间到！搓就搓吧，不要怀疑人生，搓小球球已经够累啦……从这图片能猜出我啥星座不？
形状随意啦……搓小条当手指饼干。压模具装可爱，搓大球球啦……看宝宝咀嚼能力。
烤箱预热150度，烤20分钟左右吧……看颜色，有一点上色，拿出来一个尝尝。没熟继续，如果上色深就加盖锡纸。
出锅啦！
梅子酱鸡翅
一直很喜欢梅子的香味，心血来潮做了瓶梅子酱，为了消耗梅子酱就把可乐鸡翅的做法换了下
用料：
适量梅子酱
没过鸡翅即可水
适量盐
10个鸡翅
适量生抽
根据个人口味加冰糖
适量油
两片切丝姜
适量胡椒粉
做法：
用生抽、盐、胡椒粉、油腌制鸡翅至少半小时
锅内放油下鸡翅，煎至两面金黄后夹出，把锅内油刷洗干净后放入鸡翅，梅子酱，水（没过食材），冰糖（按个人口味加）煮至酱汁浓稠后即可出锅。
超下饭的韩式辣萝卜泡菜
对甜辣口味的韩式泡菜毫无抵抗力
米饭🍚好搭档(ᵒ̤̑ ₀̑ ᵒ̤̑)
用料：
1根萝卜
半个洋葱
1整头大蒜
半块生姜
4勺韩式辣酱
6勺韩式辣酱粉
10克白糖
1勺虾酱
3勺鱼露
3勺香油
嗯~盐
做法：
白萝卜一个，这么大，洗干净
切成小方块。关于萝卜要不要皮，我想了好久，又问了几个朋友，后来朋友说，萝卜皮口感也不错，那就留着吧
放盐，腌三个小时，会出很多水，盐不要放太多，不然萝卜会特别的咸。腌过之后把水倒掉，这是个萝卜已经变成哏啾啾的了，用清水把萝卜上的盐洗干净，控水半个小时。
中间手上酱太多，就没拍照啦。所有的配料放进料理机打成泥，然后倒入控好水的萝卜块中，所有的调料都可以放进去了，戴上一次性手套给萝卜们来个马杀鸡ᕕ(ᐛ)ᕗ
放在泡菜盒子里，冰箱冷藏一天就可以啦啦啦。
甜辣口味，配饭也好吃，拌凉菜也好吃，如果有墨斗鱼，焯水之后跟这个萝卜拌起来，好吃的飞起来！！！٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
鲜香可口的洋葱牛蛙
洋葱，素有“蔬菜皇后”的美誉，搭配味道鲜美的牛蛙，口感也是相当不错的哦~
用料：
4只牛蛙
3个辣椒
5瓣大蒜
1小块生姜
2勺料酒
1个洋葱
做法：
1:先将牛蛙去皮、内脏处理干净。(宰杀牛蛙有点残忍，最好是让菜场师父帮忙处理)
2:将牛蛙处理干净后，拿回家自己切成小块。
3:取用两勺料酒，然后抓匀腌制5分钟左右。(方便入味提鲜)
4:腌制牛蛙的时候，开始准备好辅料。洋葱去皮，洗净后，切成小块。
5:洗净后的辣椒，切开末端去蒂，然后将辣椒籽取出。(怕影响菜品口感)
6:热锅下油，先将洋葱煸炒一下，炒出香味后单独盛出。(炒制8分熟盛出)
7:另取一口干净的锅，将腌制好的牛蛙放入锅中翻炒，然后再放入大蒜、辣椒一起翻炒。
8:牛蛙炒制七分熟时，加入适量洋葱、食盐、生姜等配料，炒制出香味。
9:待食材翻炒均匀入味后，就可以熄火出锅啦！
山西特色———小炒莜面鱼
莜面：莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
用料：
紫皮洋葱
老干妈辣酱
莜面
胡萝卜
黑木耳
尖椒
葱丝
料酒
耗油
做法：
材料准备，胡萝卜切片、洋葱切片、尖椒切片、黑木耳泡发备用
莜面是专门买的半成品莜面，回家后切片备用，葱丝备用
半成品展示
锅中放入底油，稍微多些，放入葱丝炒香后，分别下入胡萝卜、木耳、洋葱炒香，放入莜面继续翻炒，出锅前放入料酒、耗油、老干妈调味，最后放入尖椒翻炒
成品展示
成品展示
成品展示
成品展示
成品展示
酱汁鲍鱼（其实是杏鲍菇）
用料：
1个杏鲍菇
3瓣蒜
10克糖
少许蚝油
少许盐
少量老抽，生抽
做法：
杏鲍菇已经切厚点然后切花刀，只切一面并且不能切断哦。
两面煎黄捞出备用
葱姜蒜之类的炝锅，加水老抽生抽冰糖（其实现在的老抽生抽还是耗油味极鲜之类的，里面又有盐又有味精的，加个一两样就行，老抽主要是上色，加过这些后基本不用再放盐了）小火熬一会大火收汁。喜欢辣的还可以加点红辣椒，
出锅，额外加了盐，有点咸了，以后可不敢加盐了😅
一大盘子素鲍鱼哈哈哈
糖醋肉
用料：
【材料准备】瘦猪肉、黄椒1个、洋葱半个、鸡蛋一个、姜葱蒜少许、面粉、淀粉
做法：
【糖醋汁准备】
盐1勺，白糖3小勺，料酒1勺，番茄酱2勺，味极鲜酱油1勺，陈醋1勺，淀粉半勺，清水适量

1、将猪肉、黄椒、洋葱切块，姜葱蒜切碎放置一旁；
2、将猪肉切小块，加入盐、料酒，腌制10分钟；
【调油炸浆】
3、将腌制好的猪肉，加入一颗鸡蛋、面粉与淀粉（比例5:2）、清水拌匀
4、锅里倒油，将调好浆的猪肉，炸至金黄捞出沥油，复炸一遍更香哦；
5、锅里留少许油，放入姜蒜末爆香，放入黄椒洋葱翻炒；
6、倒入调好的糖醋汁（喜欢汁多的可以多加些水），翻炒至黄椒洋葱断生后，加入炸好的猪肉，均匀翻炒；
7、出锅装盘，撒上少许葱花点缀，完成啦
东北名菜，嘎牙鱼炖茄子
嘎牙鱼，也叫嘎牙子。在东北这种鱼只有在干净的水里才能存活。肉质鲜嫩易熟，特别受东北人喜欢。
用料：
3条嘎牙鱼
3个紫皮长茄子
1段葱
3片姜
3瓣蒜
若干辣椒
1个八角
若干花椒
2勺豆瓣酱
2勺蚝油
2勺生抽
1勺白糖
3勺料酒
做法：
嘎牙鱼三条。剪去坚硬锋利的鱼鳍。清洗干净，除去内脏。用厨房纸或者干净抹布擦干净肚子内壁的黑色膜。备用。
紫皮长茄子🍆，减去茄子蒂，用手掰成长块。准备的时候记得预备一壶开水。
葱切宽段。姜切厚片。蒜瓣用刀拍裂。干辣椒切段。备好八角和花椒。
热锅凉油，油要厚一些。油热之后下入茄子，大火翻炒。
加入葱姜蒜，继续大火翻炒。茄子慢慢超软。葱姜蒜炒出香味。
放入豆瓣酱，耗油，生抽，中火继续翻炒。
所有酱料炒均匀，放入辣椒，八角，花椒。稍稍中火翻炒。此时茄子已经变色变软。
加入开水，放入白糖。水量是刚刚没过茄子。
大火烧开，盖上锅盖，转小火焖炖一会儿。
茄子炖好之后，放入嘎牙鱼。放入料酒。不用翻动。大火，盖上锅盖。
大火煮开之后，转小火慢炖。鱼肉大白之后再多炖一会儿入味儿。大约入味炖5分钟后开锅大火收汁。
出锅。鱼皮太嫩，装盘的时候轻轻一碰就蹭破了。😂
马兰核桃鸡蛋卷
鸡蛋卷很常见，但是里面的馅料不简单哦，不信你可以试着做一做，马兰的清香加上核桃的口感，很春天的味道。喜欢春天的花儿，喜欢春天的嫩芽，更喜欢春天的各种味道，我要把春天卷卷卷，卷起来一口吃掉
用料：
150克马兰
2个鸡蛋
3颗熟大核桃仁
1汤匙芝麻油
半茶匙盐
1/4茶匙白糖
做法：
马兰头取嫩叶，冲洗干净
小锅煮沸水，放少许盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透，沥干
把马兰稍稍用手挤出部分水分，切碎，放大碗里
核桃仁用刀背压碎
把核桃仁碎放入大碗，和马兰碎一起，拌入芝麻香油、盐、白糖
鸡蛋打散，平底锅烧热后，倒入食用油润下整个锅底，然后倒出多余的油，小火，倒入蛋液摊成蛋饼，关火
把蛋饼翻个面，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手稍稍整形并捏紧
卷起来，注意要卷的稍微紧一点
取出切成小段即可食用
奶黄包馅料
刚蒸好的奶黄包。面皮（是普通面加入红曲粉老面加水揉团发酵而成，晚上揉面第二天蒸）。自制奶黄包馅料（鸡蛋2个、糖60克、奶粉30克、炼乳2勺、黄油60克、牛奶130克、小麦定粉70克（澄粉）、面粉10克）。还不错吧。奶香味特棒哦。你又馋了吧。
用料：
2个鸡蛋
30克奶粉
60克白糖
2勺炼乳
60克黄油
130克牛奶
70克小麦定粉
10克面粉
做法：
所有的材料放一起
锅水烧开，慢慢的隔水搅拌。
成功
秀珍菇沙白汤
白白胖胖的沙白，香甜多汁的秀珍菇，毫无违和感的融合。
适合深圳这个忽冷忽热的调皮天气。
用料：
16只沙白
一包秀珍菇
少量盐
做法：
首先，把沙白从超市买回来，打一盆淡盐水泡着，让它们自我清洁一下。
把吐了两个小时沙的沙白捞起来，刷干净表面，把秀珍菇也洗干净掰成小块块。
平底锅下点油，倒入秀珍菇炒得香喷喷，旁边煮一锅热水。
秀珍菇炒软了就可以倒进沸腾的热水里，沸腾个2分钟之后，把沙白也放进去，听着它们一个个打开壳的声音，别提多高兴了。
最后沙白全部打开了它们的小壳壳，撒上葱花，可以叫齐小伙伴喝热汤啦。
一品红烧鱿鱼海鲜饭－－秋
软嫩的鱿鱼和海鲜饭的鲜香，拌着浓郁酱香的红烧汤汁，轻轻送入嘴里，吃一口就会让人想起妈妈的味道，为她而做。
用料：
一条鲜鱿鱼
适量糯米
数只鲜虾
适量干香菇，胡萝卜，青豆
适量海鲜酱油，蚝油，南乳汁，花雕酒
做法：
糯米泡两小时，上锅蒸二十分钟，取出待用，稍干一些，千万不能蒸稀了。
鱿鱼剥皮，去内脏，但不要把鱼桶搞破裂了。四五头虾，剥皮去头，个大的可以切两段。
将糯米饭放入一大碗里，加入虾仁，泡发的干香菇，青豆，胡萝卜丁，少盐拌匀。用匙加进鱿鱼桶中，不要充得太满，开口处用两根牙签封口，待用。
锅热少油，放入葱姜大料煸香，倒入小半碗海鲜酱油，两匙蚝油，三匙南乳汁， 四匙花雕酒，均匀搅拌混合，起泡后加入一碗开水，再烧开后调中火。
将鱿鱼桶和鱿鱼头放入汤汁中，汤开后，盖上锅盖中火烧五分钟，再放入大虾，把鱿鱼翻身再烧五分钟，揭盖大火收汁。
汁收的差不多时，捞出鱿鱼和虾放入盘中码好，用薄片刀将鱿鱼桶切开，将锅中的汤汁去除杂质，调薄芡，大火收汤汁，芡汁明亮浓稠后浇在鱿鱼身上即可。
酱油荷包蛋
用料：
1个鸡蛋
2勺酱油
2克糖
做法：
热锅凉油
待油温78成热时放入鸡蛋
调整蛋清边缘盖住蛋黄
喜欢吃溏心的一面煎熟以后，翻面煎30秒就可以关火了，利用余温煎熟另一面
关火后立即加入白糖和酱油的混合汁即可
酸菜猪肉馅包子
用料：
1000克（包子皮）普通面粉
520克温水
7克酵母用量勺
5克盐
30克糖
300克（包子馅）猪肉
500克白菜酸菜
调料：按自家口味自己调
1小块姜
6片蒜
做法：
面粉+盐+糖混合
酵母用温水泡开，静置5分钟，倒入面盆中，用筷子搅拌成絮状
揉成光滑面团，然后放到温暖处发酵至两倍大
肉馅拌好
发酵好的面团排气，揪下一个个小面团，擀成小饼，不要太薄，也不要太厚，适中
包好，静置10分钟上锅蒸
冷水下锅，大火蒸25分钟后关火，不要急着打开锅盖，过5分钟再开
完成……
老北京醋熘白菜
用料：
根据盘子大小，若干，取菜帮斜切片。白菜
葱白，切指甲大小碎片，适量。葱
两大瓣，或者三小瓣，顺切片。蒜
一匙酱油
三匙醋
两匙白糖
一匙淀粉
适量油
适量盐
做法：
白菜取帮，斜切片，适量，根据个人食量。
切好的白菜帮，放入沸水中滚一遍，即可。（沸水中滴两滴油，白菜会鲜嫩）
酱油（一匙），陈醋（三匙），白糖（二匙），适量盐，按照1:3:2的比例，再加入一匙淀粉，放在碗里，倒入切好的葱花和蒜片，搅拌。
锅内倒入少许油，三层热，将滚过沸水沥干的白菜帮倒入锅中。
倒入切好的辣椒段，和调好的汁料。翻炒半分钟即可。
出锅。
红烧排骨饭
用料：
300G排骨
少许南乳汁
少许鲍鱼汁
少许酱油
做法：
排骨过水
锅内放油煸炒
放南乳汁、鲍鱼汁、酱油
连汤汁一起入电饭煲
快手，秘制红烧肉，超赞！百吃不腻！
说到红烧肉🤤😍，每家的味道都不一样，吃过我家做的红烧肉的朋友回家都用这个配料做！不妨试一试👏🏻👏🏻
用料：
1000克五花肉
1勺老抽
3-4勺生抽
1勺料酒
5克盐
1勺耗油
2块红方
20-30克冰糖
4-5片姜
2-3段葱
适量油
1小块桂皮
2个八角
做法：
选下五花，切2.5㎝方块，水烧微热，下锅烧开去血沫，捞出备用。
油7层热中小火下冰糖，期间用勺不停搅拌，直到冰糖融化。
冰糖融化至棕红，焯水的五花肉倒进锅里，煸炒2分钟，放入葱姜，桂皮，八角，耗油，老抽，生抽，料酒，重点***2块红方（重中之重）不要放盐。
煸炒到这个颜色。
砂锅烧水，锅底冒泡。
把炒锅里的所有倒入砂锅煮开，*（重点又来了）关火。焖7-8分钟，开火🔥，烧开，关火，再焖7-8分钟，重复烧开，关火，焖10分钟。放盐，开火开盖大火收汁出锅。
混搭风，欧式红烧肉😍ི😍ི。准备好米饭🍚！
教你泡发野生海参
用料：
海参
纯净水
做法：
要泡发之前用清水冲洗一下
我用的是保鲜盒、泡发的全过程都不能沾油喔、海参放入容器里纯净水要高出海参1-2指、然后盖好盖子放入冰箱冷藏室35-45小时、大概两天时间、如果捏起来还很硬就需要继续泡发、每天换一次水
泡软后就把海参里面筋去掉但不要扔、海参筋营养丰富可以做馅炖汤
把两面的海参牙、内脏去掉
洗净的海参放入纯净水中开火煮20分钟后、晾凉后再放入冰箱冷藏
再隔一天24小时换水后把海参再煮15分钟、这次基本就发好了、换下的水可以不扔
发好了就是这样胖乎乎的、喜欢吃软一点的可以再煮一次、煮海参软硬视海参的软硬来定、每次煮海参之前用手试一下。
小白也能做的烤箱`空气炸锅烤茄子
家里的空气炸锅买来后被闲置了_(:_」∠)_ 

毕竟我爸花了大价钱买来

总得“物尽其用”

难得第一次做这道菜

得到了他挑剔的嘴的好评

所以记录一下

以便下次我记得怎么做23333
用料：
1只茄子
6瓣蒜
1根青椒
一小撮葱花
适量孜然粉、辣椒粉、胡椒粉
一小铲生抽
少量蚝油、老抽
做法：
切！剁碎，剁蓉！小心青椒辣手
茄子🍆徒手掰两段waaa꜆꜆٩̋(≖╻≖‧̣̥̇)۶ૈ！，

放入烤箱耐受碗里（因为我锡纸没买）茄子表面刷上油

15分钟180度烤起（没预热）
烤的过程中炒酱料：
全程小火
先放油，油热后，
再放蒜，
蒜黄了再放青椒，
放生抽、胡椒粉、辣椒粉，
翻炒后放一丢丢老抽和蚝油
炒匀了起锅

拿出烤好的茄子，用筷子把它分开，用小勺把酱放入🍆中，撒上葱花，孜然，辣椒粉
180°再烤2分钟～
( ͡° ͜ʖ ͡°)✧拿出来就可以吃了


再配上前天买的桃花酒，别有一番风味(*ฅ́˘ฅ̀*)♡夜宵、大排档之小清新版
家常炒面
纯哥的早餐！快吃完了才想起来拍照！
用料：
200克面条
适量小青菜
一小根万隆腊肠
1个鸡蛋
适量盐
适量老抽
适量油
适量鸡精
适量小葱
做法：
先煮面条。水加一丢丢盐烧开，加面条煮到8.9分熟（用筷子夹起一根看中间有一点白芯就可以啦），捞起来，沥干水份。待用
锅中倒油，加鸡蛋翻炒，加腊肠，翻炒，加入面条青菜，再加盐老抽，翻炒均匀，加鸡精葱花。即可。
哩哩私房丨西域大盘鸡（超详细攻略）
今天早上哩哩发现一件很可怕的事情，附近小区的兰州拉面倒闭了，妖兽了，平时下酒必点的大盘鸡再也点不到了，感觉天都要塌下来一样，心心念念的大盘鸡消失了，但是还是贼心不死，偷偷看了下网上的分享攻略，自己哧溜哧溜的去市场买来了原材料，准备试验自己做大盘鸡出来，结果还真成功了：
用料：
1只走地鸡
切碎洋葱半个
切块青椒一个
1个切块土豆
5个辣椒
少许咖喱粉
少许花椒粉
2勺豆瓣酱
2片姜
少许白芝麻
对半少许生抽老抽
做法：
各个食材准备妥当~切块切碎洗干净
鸡肉焯水，去头去屁股，切成一块块。水沸腾后放在碗里沥干（一定要把水份滤掉哈）
少油中火，把鸡下锅，翻炒1分钟
当鸡的颜色微微焦黄两面均匀上色了就合格咯~
真正展现技术的时候到了，将锅子往上翘起，鸡肉分过去翘起的那头，让油留到下边，放入豆瓣酱。（哩哩绝招哈哈）
将豆瓣酱炒化一丢丢，放入洋葱和土豆辣椒（不要手快把青椒也拨下去了）嘿嘿
翻炒均匀让土豆哪些受热后加入生抽老抽调色
这个时候西域风情的滋味开始融合了，首先加入花椒粉！洒满中心。翻炒均匀，接着是咖喱粉（黄咖喱粉哟~）
全部炒匀后加入开水（没过一半鸡肉即可，不要放多哟）
设定小闹钟，10分钟左右中火收汁煮沸（安安心心去洗米做饭）哩哩可是一只家务小能手~
十分钟很快过去啦~把青椒加入到锅子内调色，撒入芝麻~蒸锅端上去开吃咯（实在是找不到那么大的盘子。哈哈哈）
手机先吃
一家三口 之 海胆炒饭
变着法，吃米饭🍚
用料：
3碗米饭
适量玉米粒
两大勺海胆
一勺蒜蓉
做法：
油盐蒜下锅，油要多，炒香
下玉米粒炒熟
加米饭炒均匀
加两大勺炒均匀
加点糖加点酱油，调色调味
摆盘，开吃！
酸菜鱼
一鱼两吃之一，特点是酸爽鲜嫩过瘾。
用料：
半条黔鱼
1勺料酒
1克胡椒粉
半个蛋清
1小勺淀粉
200克四川泡酸菜
2个泡椒
一块生姜或泡姜
15粒左右花椒
3瓣蒜
1勺豆瓣酱
1小勺火锅底料
1根香菜
做法：
鱼刮鳞、去腮去内脏、洗净。

横剖两半，把有骨头的部分剔下来切成段，纯肉部分斜刀切成薄片。

然后放入盆里至少清洗四次，直到水清为止。这个步骤请不要省略，这是去腥的关键步骤！
洗净后放入盆内，加一勺料酒、少许胡椒粉用手抓匀。

然后放入半个蛋清抓匀，最后放入一小勺淀粉，继续抓匀。腌制10分钟。

（加入蛋清和淀粉，都是为了使鱼肉肉质滑嫩，口感更好。）
泡酸菜、泡椒切细条，姜切片，蒜拍烂。
准备一勺火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，十几颗花椒粒。
中大火，热锅热油，用少许油把鱼骨略煎一下，两面稍黄即可。

（很多人都是直接把生鱼骨下锅煮。我的经验是用煎过的鱼骨做酸菜鱼，汤会更加香浓，煮出来的鱼片自然会更好吃一些。所以请不要怕麻烦哦。）
煎鱼后的底油下姜蒜煸出香味。
小火，下花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。
放入酸菜、泡椒煸炒一分钟，小火。煸炒是为了让酸菜入味而且吃起来脆爽。

酸菜，请尽量用西南地区的泡青菜。

加入两大碗水烧开，再煮一分钟让汤入味。加入煎好的中大火鱼骨煮两分钟。
如果味道淡的话就加一点点盐。不过一般也不用，因为泡菜泡椒豆瓣酱都是咸的。

两分钟汤底差不多就有点浓稠变奶黄了，把鱼骨和酸菜一起盛到深碗内。
大火，下鱼片，用筷子轻轻拨散使其不要粘连。
大火，煮约30至40秒出锅。鱼片很嫩，尽量用大漏勺，先捞出鱼片，再把汤底倒入碗中。撒上香菜，开始享用美味啦！

（看鱼片的厚度吧，厚了就多煮一下。不过也别煮久了，煮久了肉质就会有点老。）
咖啡海盐味曲奇
用料：
25克咖啡豆
110克黄油
180克低筋面粉         
15克玉米淀粉
110克淡奶油
50克白砂糖
3克海盐
做法：
黄油室温软化
咖啡豆磨粉，放入淡奶油中加热溶解，放凉后过筛备用
黄油加入白砂糖用电动打蛋器搅打至均匀
倒入过筛的咖啡淡奶油溶液继续搅拌均匀
加入海盐、玉米淀粉，低粉过筛混合搅拌均匀，舀出装入裱花袋
挤出花型后放入烤箱烘烤，180度上下火18分钟，关烤箱之后不要拿出来，继续焖二十分钟
浓浓的咖啡香味，咸甜酥脆的口感，一块接一块，简直好吃无比。
木须肉
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，有健脑、下奶、止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神、改善肤质、降血压等功效，可作为病后或产后调补品，特别甘肃庆阳产的黄花菜堪称上品。
用料：
适量木耳
适量黄花菜
两颗鸡蛋
一根青椒
一根红椒
两瓣蒜
适量葱
适量盐
适量鸡精
适量十三香
适量蚝油
适量食用油
做法：
选择一把优质黄花菜用凉水浸泡2小时以上
将泡好的黄花菜捞出，切一寸长左右，备用
切辣椒丝、蒜片、葱丝，备用，起锅烧油炒鸡蛋，盛出备用，另烧油放入蒜片葱丝爆香，再放入黄花菜、辣椒丝、十三香超七分熟放入炒熟的鸡蛋，最后放入盐、鸡精、蚝油，出锅
美食做好
宝宝辅食：胡萝卜米糊
胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富
用料：
1根胡萝卜
1碗白粥（米汤偏多）
小半勺橄榄油
做法：
胡萝卜切成小丁
放入蒸锅蒸30分钟，蒸的时候放一点点橄榄油（蒸熟可以尽可能保存胡萝卜的营养）
准备一碗白粥，米少汤多。白粥和胡萝卜晾凉待用
把胡萝卜和白粥一起倒入搅拌机，打成糊状就大功告成啦。
葱烤大排
大排是我家餐桌上的常客，不仅老少咸宜而且制作方便快捷。许多吃过的朋友经常来讨要做法！今天我把这道上传到下厨房分享给各位。
用料：
400g大排
20g小葱
3片姜
30g生抽
20g老抽
20g白糖
20g黄酒
少许盐
150ml水
130g淀粉
200g食用油
做法：
准备好各种配料，配方中是大概的比例，自己可以根据口味添减。
大排买回来，冲洗干净晾干，或是用厨房纸巾吸干表面水份。同时预热烤箱到180度。
用敲肉锤敲打大排正反面，使其变2倍大。这个步骤可以让大排纤维组织断裂让大排更嫩。
敲好的大排，如果觉得太大可以用刀切成自己喜欢的大小。一般一分为二。外面裹上一层薄薄的淀粉。
锅里倒入油，油温加热到7成热。
放入大排，快速的油炸，淀粉裹在大排上后快速取出。一面大概30-45秒之间。
炸好大排后将油用滤网过滤，留用。
锅内不需要倒油，只需残留的油即可。放入葱姜，爆香
倒入炸好的大排，依次放入黄酒、生抽、老抽、白糖
最后倒入水，水烧开后马上关火。
倒入适合烤箱的容器
送入烤箱180度烤20分钟！
啦啦啦20分钟后香嫩的大排出炉啦！
我有一颗少女心～～～
美食美器是少不了滴
好友食欲呀
烤出来的大排比锅里煮的更嫩，更入味！而且送入烤箱后就不用管可以做其他菜了！真是快捷方式！开始做到结束整个过程不过30分钟左右！而且有20分钟是烤箱在工作！绝对是节约时间到的一道肉菜！成功几率100%！晚餐吃不完，可以留着早上做些面条上面也来一块，一碗大排面就出炉了！
花生芝麻糖(无油版）
手作糖果．甜蜜的爱💕
一家人一起吃着自己做的糖果💕
是最快乐最幸福的时刻💕
用料：
80克黑芝麻（或白芝麻）
80克去皮花生
50克冰糖（小粒状）
150克麦芽糖
30克水
几滴柠檬汁
工具：原汁机、不粘锅、不粘盘、电子秤、菜刀、（塑料刮刀、擀面杖根据自家工具选用）
做法：
准备工作：
1⃣️调制糖水：将冰糖加入30克水，静放糖化开，待用。
2⃣️炒花生（闻到香味，表面裂开微焦即可）
2⃣️花生放凉后用原汁机去头，摇碎花生去皮。
3⃣️炒芝麻（闻到香味，听到啪啪声，芝麻跳起来即可，切莫炒过火，会苦。）
做法：
1⃣️把工具食材准备好，把炒熟的花生芝麻混合一起。
2⃣️锅里放入糖水、麦芽糖，中小火熬制，糖浆冒泡，变浓稠。（糖浆滴入水里能马上凝结）
3⃣️挤几滴柠檬汁，再翻炒均匀，转最小火力。
4⃣️把芝麻花生快速倒入糖浆里翻拌匀，随手立刻熄火。
5⃣️快速翻炒至均匀。
6⃣️出锅，倒在防粘盘上。
7⃣️快速用刮板压实。
8⃣️再铺上防粘纸，快速擀平，定型。
8⃣️糖果块铺上纸，再快速擀平，发现形状不一，用刮板调整直至平齐。
9⃣️定型后，晾至微温时，倒扣脱模。
1⃣️0⃣️视个人喜好切成片状或小块，放至凉透。
1⃣️1⃣️再用糖纸包起或入密封罐保存。
黑金粉手撕面包2
新良集团刚刚出了一款日式面包用小麦粉，特别适合做柔软蓬松口感极佳的手撕面包，一次次试做，试吃;终于最棒的色香味俱佳的这一款黑金粉手撕包出炉啦！
用料：
520克高筋面粉（黑金面粉）
190克（可先加170根据面团软硬酌情再加）牛奶
20克黄油
128克细砂糖
3个（2个全蛋和一个蛋清放到面团里，1个蛋黄刷面）鸡蛋
3克盐
20克奶粉
20克淡奶油
12克耐高糖酵母
必备材料：硅油纸、锡纸
做法：
准备好所有材料;
使用面包机来揉面;黄油暂时不放，放其他材料的次序是先放鸡蛋、牛奶，白糖等液体类，上面放面粉，最上面放酵母;
启动面包机和面功能，待面成团放入黄油;和面时长大约29-35分钟，手撕面包与普通面包不同需要更长时间的揉面才能口感最佳
和面结束后，选择面包机发酵功能，第一次发酵开始，时长40分钟左右;时间到了以后取出面团进行按压方式进行排气;
然后用烘焙秤盛面团总重量，520克的面团可分成约18个小面团，每个重约63克左右;可烘烤两烤盘;每个烤盘一次烤9个;如图所示，先将面团揉圆;在做第一盘时，其他的面团要用保鲜膜覆盖以防干皮
然后将每个面团搓成大水滴状
用擀面杖擀成长尾三角形，面皮要擀的薄厚均匀
从顶端卷起，不宜卷太紧否则影响面团启发;
如图所示，卷成牛角状
所有的面团全部卷好;
放家里温暖处或在烤箱里进行醒发;放中层，温度40度左右，发酵1小时左右;烤盘下放一盘热水保持湿度更佳;另一盘造型好可以同时在烤箱里发酵
第二次醒发结束，从烤箱中取出烤盘;期间预热烤箱上下火170度，时长15分钟左右
烤箱预热期间，用烘焙刷给面包表面刷上蛋黄
预热结束，将刷好蛋黄的面包送入烤箱，上下火170度，放中层，时长25分钟左右;待面包表面出现如图颜色，打开烤箱门表面覆盖锡纸
覆盖锡纸一定带上烘焙手套防止烫伤，关闭烤箱门继续烘烤
烘烤时间到，取出面包;进行下一盘烘烤，同样的方法
将出炉的面包放置晾网10分钟左右，表面刷蜂蜜水，面包表面油光水滑，口感脆甜，味道极佳;
撕开！
再撕开！无法抗拒的美味！
自制广式月饼枧水
10g食用碱➕30ml凉开水混合就可以用了
之前都是买的现成枧水，有时候就用一次时间放久了就怕坏掉这个方法特别好用，要用时候随时搅拌一下就行
刚开始是浑浊的，而且会使冷水变温水，放置一会就变清了，可以装瓶用
用料：
30毫升水
10克食用碱
做法：
取10克食用碱加入30毫升凉水搅拌均匀
装瓶就可以用了
懒人卤蛋
用料：
30粒麻椒
2勺酱油
10克盐
1斤鹌鹑蛋
做法：
鹌鹑蛋或者鸡蛋煮熟，拨壳待用
忘记拍图了，这是泡腌之后的图片。
制作腌料：锅内放油少许，洒入花椒或者麻椒，准备空碗，擦干无水，花椒变黑即可，椒香肆恣，倒入碗中，关火。倒入老抽，冒大泡即可，倒入花椒油碗中，趁锅热继续加水30毫升左右，水冒泡倒入碗中，加入10克食盐。
将鹌鹑蛋或者鸡蛋放入花椒油中腌制，花椒油刚刚沫过鹌鹑蛋即可，若不足，可加水，由于用的老抽，很容易上色，30分钟左右即可。
冬笋炒肉
用料：
200克冬笋
200克五花肉
4片胡萝卜
干辣椒
2勺料酒
1勺酱油
半勺盐
1个蒜头或青蒜苗
做法：
冬笋切开，煮透20分钟
胡萝卜和五花肉切薄片，
笋切薄片，越薄越好，辣椒切段
中火：炒好五花肉，出油后加胡萝卜
大火：加笋，蒜头，辣椒，来上一勺料酒，酱油可有可无。
加酱油就少放盐。笋不吃盐，放多了很咸呀！
空气炸锅版花生酱小小酥
非常适合小宝宝吃，几乎没有甜味儿，入口即化花生味儿十足。
用料：
100g低筋面粉
40g黄油
15g糖粉
35g花生酱
2个蛋黄
做法：
黄油室温融化，打致体积轻盈。
加入一个蛋黄和糖粉搅拌均匀。
继续加入花生酱搅拌均匀。
筛入面粉，揉成光滑面团。
把面团分成大小均等的几份，分别揉成球状，然后用中间三个手指稍稍按压一下。
放入空气炸锅，预热170度烤15分钟，烤之前把剩余一个蛋黄刷表面。
梅干菜猪肉小烙饼
这款小烙饼的馅料可以随个人喜好随时改动，也可以做成榨菜肉沫馅、酸豆角肉沫馅、鲜肉大葱馅等等。烙好的饼外脆内软，凉了也不硬。
用料：
200克中筋面粉
110克水(60-80℃)
1克盐
5克花生油
适量梅干菜猪肉馅
做法：
梅干菜泡开、洗净、切碎，指天椒切碎，肉沫加入生抽、盐、白胡椒粉、姜末、生粉，搅拌均匀，再加入梅干菜、指天椒、葱花搅拌均匀，备用。(加入少许生粉使肉沫更滑，也能吸收馅料中的水分，擀饼的时候不容易破。)
面粉加入60~80度的温水，搅成絮状后，加入花生油、盐，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，在常温下醒一个小时。
醒好的面团，均分为6个剂子，滚圆。
案板上抹少许花生油防粘，取一个剂子擀成圆片，装一勺梅菜肉馅。
包成包子一样。
然后压扁、擀薄，尽量不要擀破，擀的太薄，容易破，但烙的时候口感更香脆。
平底锅内放入少许花生油，放入擀好的小饼，盖上锅盖，小火烙一分钟后，翻面，多次翻动，直至小饼烙成两面都焦黄即可。
燕麦红枣戚风
一款杂粮戚风，加入了燕麦和红枣，所以吃起来的负担比较小哦，口感也是不错的，因为有杂粮的加入所以组织上会稍有粗糙，但是一点也不会影响口感呢。
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
60克低筋面粉
50克玉米油
50克牛奶
20克燕麦
少许柠檬汁
3个红枣
1件学厨7寸中空模具
做法：
称量多20克燕麦，放入研磨机中
磨出燕麦粉，取20克燕麦粉备用
称量好所有材料，红枣切粒裹入少许低筋面粉
分离蛋清蛋黄
蛋黄中加入玉米油、牛奶
用单抽搅拌均匀至乳化
筛入低筋面粉和燕麦粉
搅拌均匀，不要过度搅拌容易起筋
在蛋清中加入几滴柠檬汁，烤箱150度预热15分钟
细砂糖分三次加入到打饭的蛋清中，直至打发到干性发泡
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀
将混合均匀的蛋黄糊倒入到剩余的蛋白霜内，再次用切拌的手法混合均匀
取三分之一的蛋糕糊倒入到模具中
然后将红枣粒倒入到剩余的蛋糕糊中搅拌几下，再次倒入到模具中
震出气泡，放入烤箱
出炉之后震出热气，立即倒扣直至模具变凉
模具完全变凉之后在脱模
用黑白巧克力简单装饰出眼睛，蝴蝶结用红心火龙果
内部组织
成品
炝拌西兰花
距离女儿高考462天早餐3☺
用料：
半朵西兰花
半根胡萝卜
3瓣蒜
2勺醋
1勺酱油
7克糖
1勺香油
2个小红椒
做法：
1，将西兰花焯一下切好，胡萝卜切片，小红米椒切丁装盘备用。
2，在准备好的半成品加入蒜、白糖、酱油、醋及香油拌均即可。
营养早餐：虾皮西葫芦鸡蛋饼
营养丰富、制作简单、省时省力！再搭配一碗粥，这顿早餐就完美啦！😀
用料：
100克西葫芦（约半个）去掉瓜瓤后的重量
1个鸡蛋
40克面粉
1克盐
6克虾皮
做法：
1.虾皮6克，放入水中浸泡五分钟。（泡软后口感好。）
2.西葫芦，有的地方叫茭瓜。半个瓜去瓜瓤后约100克。瓜皮去不去都可以。
3.西葫芦去瓤后擦成细丝。
4.虾皮捞出放到西葫芦丝里，再加入一个鸡蛋、一克盐，搅匀。再放入40克面粉。
5.搅匀后，呈现出这种糊状。
6.平底锅里倒入少许油，小火。油温加热至五成热，倒入西葫芦面糊，用勺子把面糊铺平。小火慢慢煎，小火哈！
7.煎成两面局部金黄就可以出锅了。
8.切切切～
9.趁热乎吃起来吧！鲜～香～😀
1
还可以摊成这样的小圆饼。
11.这个量，我做了八个小圆饼。
便当配菜火腿花
魚ニソDEお花ちゃん
转自：http://cookpad.com/recipe/2019705

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量车打芝士
1根鱼肉火腿肠（只要是粗的火腿肠都行）
做法：
将吸管用剪刀剪掉一半
鱼肉火腿肠切段，如图将1插进大概一半的位置
2的完成品如图，可以把下部分切掉让花朵变薄些
车打芝士（或蛋皮）用粗吸管摁出小圆形，贴在鱼肉肠中心，可以按喜好装饰在各种便当上
法式海盐焦糖冰淇淋： 防暑降温，必备甜品
完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干蛋黄
做法：
干烧焦糖与冰淇淋液
冷藏熟成
冷藏熟成
炒刀削面
孜然炒刀削面，面条劲道，味道香美。
用料：
适量刀削面
半根胡萝卜
一个娃娃菜
耗油
生抽
蒜
葱
青菜
两勺番茄酱
做法：
胡萝卜切丝，娃娃菜切丝，或者其他新鲜蔬菜切条状；蒜用到压扁再切沫，大葱切葱花装盘待用。
烧水面条煮好，略硬，放在小盆，加些许橄榄油搅拌均匀，防止结块。
锅内烧油，七成热，放入葱沫和蒜沫，爆香后加入番茄酱两勺左右，搅拌均匀再加入配菜，搅拌一分钟左右，如果太干，加些许清水。
加入煮好的面条，用筷子挑着加入，防止结块。翻炒半分钟，加入生抽，耗油些许，再加入盐半勺或者根据个人口味偏好调味。
翻炒一分钟，如太干，加些许清水。最后加入孜然粉一勺，味精，出锅装盘。
椰子球
自己一直喜欢吃椰子球，最近想着怎么能健康地烤出这款零食，改良下配方，居然也成功了！
用料：
100g椰蓉
1个打散全蛋
20g面粉
60g白糖
少许香草精
做法：


步骤：
1，椰蓉，糖，面粉混合均匀
2，加入全蛋和香草精
3，揉匀，用手搓成圆形
4，烤箱150度预热，将椰子球放入
中层烘烤15分钟完成

备注：可适当加些黄油25g可改善口感，也可不加，更加健康。糖可以再少10g,按个人口味赖，我觉得60g偏甜
15分钟椰子球出炉了
蔬菜色拉
用料：
圣女果8个
2勺千岛沙拉酱
半根黄瓜
半根胡萝卜
5根苦苣
做法：
黄瓜切片，胡萝卜切丝（丝没切好，是因为片没切好😄），苦苣少许。圣女果7颗，切成兔兔造型（备注里有详细切法）。
千岛酱2汤匙（口重😜）
沙茶酱风味排骨
风味家常菜，特别下饭好吃。
用料：
500g排骨（精排）
2勺沙茶酱
3汤勺生抽
适量姜
适量蒜
少许盐
2茶勺叉烧酱
2勺蚝油
少许糖
适量黑胡椒粉
适量香油
做法：
排骨洗净，泡水。去除血沫，杂质，这样煮好肉没有那么多血沫，更清口。我大概换了三次水。
把排骨捞起来沥干。

大蒜切成末，姜切片。沙茶酱，蚝油，叉烧酱，酱油，少许糖，黑胡椒粉，鸡精，香油。全部混合，放上排骨，腌制两个小时。

混合均匀
上高压锅，30分钟。就可以吃了。
超好吃榴莲面包
用料：
250克高筋面粉
40克细砂糖
30克黄油
3克酵母
2克盐
180克鸡蛋加牛奶
榴莲馅
450克榴莲肉
10克黄油
一勺细沙糖
做法：
面包机：
1.牛奶加鸡蛋倒入面包机，加酵母，细砂糖。
2.揉面30分钟后，加黄油，盐继续揉30分钟。
3.低温发酵程序一小时
4.揉面模式排气5分钟

榴莲肉，加黄油，加糖拌匀。
吃的时候觉得甜了，其实不见得要加糖和油。看个人喜好吧。
1.面团分成九份，搓成小面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
2.面团擀成饼，包住榴莲馅，收口放入烤盘。
表面刷油，放烤箱二发。平时二发是用的烤箱50度，大概三四十分钟。今天要出门办事，怕发过了，就放在烤箱里，没加热，放了一碗热水，发了七十分钟。
烤箱预热，刷蛋液撒芝麻，180度烤二十分钟。
豉汁酱鸡翅
用料：
10个鸡翅
半根葱
6片姜
6瓣蒜
10颗冰糖
2个八角
3-4勺豉油鸡汁
1勺草菇老抽
少许白芝麻
4勺料酒
1勺盐
3片生菜叶
做法：
鸡翅洗净去血水，在鸡翅上下两面用刀各划三道口子以便入味。
锅内放入清水，将沥干水分的鸡翅冷水下锅，待水煮沸后再煮三分钟，沥干盛出备用。
锅中倒入食用油，放入十颗单晶冰糖，小火将糖化开。
待冰糖全部融化后，放入沥干水分的鸡翅，并继续用小火将鸡翅翻炒均匀，上好糖色。
鸡翅上好糖色后，下入葱姜蒜瓣等配料，炒香后再放入豉油鸡汁、草菇老抽、料酒、八角等炒匀。
然后往锅中倒入末过鸡翅的水，大火烧开，转中小火闷煮。
待汤汁还剩少部分时，改用大火收汁，放入适量调味盐。
最后洗净三片生菜叶铺在盘底，将鸡翅码入，再撒上白芝麻，即可享用。
番茄蒸蛋
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
做法：
番茄洗净，将顶部切开，里面掏空
鸡蛋打散，加入少量水，盐
打好的鸡蛋倒入掏空的番茄中，盖上切下的盖子，入锅蒸，10分钟即可
撒上葱花，完成
牛滑汤
一个操心的妈妈
用料：
100g牛脊肉
适量地瓜粉
1小勺蚝油
1只鸡蛋
少许盐
一棵上海青
做法：
牛肉打成泥（大人吃或者大一点的小孩吃就不需要打成泥了 直接切片即可）加入鸡蛋清，少许盐、蚝油、地瓜粉（大人吃的可以加入少许料酒去腥）向一个放心打匀，可以多打一会，腌制二十分钟
上海青洗净切段备用
水开捏入大小均匀的牛肉，煮熟撒上青菜即可
我宝宝一次能吃掉这些
台湾小吃番茄乌梅
当番茄遇上乌梅会产生奇妙的变化，酸酸甜甜，既可以饭前开胃、饭后消食，也可作为平日的零食，水果……超级简单快手的一道台湾名小吃。
用料：
20个圣女果
适量乌梅
做法：
把番茄对切到底部三分之二处，不要切断。
把乌梅肉塞入切开的番茄中，放冰箱稍微冷藏味道更好。
香煎莲藕夹肉
用料：
1节藕
250猪上肉
少许淀粉
少许生抽
少许盐
少量蚝油
2瓣蒜
2个干葱头
1个鸡蛋
50克面粉
适量油
做法：
把猪肉剁碎，加入干葱蒜各两个，酱油，蚝油，淀粉，盐，油腌制半小时。
将莲藕去皮清洗切成厚薄适中的片状
将腌制好的肉夹在两藕片之间
准备一个鸡蛋，半碗面粉，搅拌均匀鸡蛋，先沾鸡蛋后沾面粉
热少许油，然后将沾了鸡蛋面粉的藕夹放进锅里煎炸约10分钟左右正反五分钟（中火后转小火）
炸好后慢慢上盘，上一层藕夹撒一层胡椒粉，层层分撒。
青椒炒香干
这道菜真的很下饭，爸爸最爱的一道菜，有时候他上班回来的迟，妈妈就会给他炒这道菜，每次干子的香味都会把已经上床的我引下来😁😁
用料：
1个青椒
少许，口味淡的人可不加盐
5片香干
做法：
香干切丝
青椒切丝
放入锅中爆炒，撒少许盐，装盘
平菇山药汤
用料：
200克小平菇
1小根淮山
 少量松茸菇(干)
1大片姜
少量黑胡椒粉
适量盐
2大碗水
做法：
以上材料除了胡椒粉外,全部加入锅中,烧开后文火,约20分钟,最后加入胡椒粉