xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣花蛤
用料：
2斤花蛤
适量蒜沫
适量生抽
适量料酒
5-6个干辣椒
1根大葱
3片姜
适量油
适量糖
适量盐
适量麻椒
适量姜沫
1勺鸡精
做法：
把花蛤用盐水泡一个小时。
把泡好花蛤用清水洗5-6遍把脏东西洗干净，加入姜 葱 料酒 盐倒入清水煮一下。
起锅烧油放入姜沫 蒜沫炒香，放入干辣椒碎 麻椒继续炒香。然后倒入煮好的花蛤继续翻炒均匀，倒入糖 生抽翻炒均匀，撒上鸡精翻炒均匀，麻辣花蛤出锅喽！
情人节巧克力蛋
“女票问我情人节要给她做个啥呀，我说做个蛋啊！但是我真的做了个蛋啊喂！我没有骗人！”
用料：
适量白巧克力
40g草莓
60g树莓
125g淡奶油
25g清水
30g细砂糖
3g白兰地
5g吉利丁片
60g奶油奶酪
50g牛油果
5g炼乳
做法：
首先用敲蛋器将6个鸡蛋的大头处敲开圆口，清洗干净后送入烤箱100度烘烤约15分钟，出炉后放凉，用酒精棉将鸡蛋里外清理干净
取适量白巧克力调温（我用的加块儿调温法，一部分白巧克力先加热到40-45度融化，加入少许白巧克力，搅拌降温至27-28度），将白巧克力灌入鸡蛋壳中，粘匀内壁，将蛋内多余白巧克力倒出，清理干净蛋壳切口，送入冰箱冷冻
接下来准备一张玻璃纸（或者油纸），取少量调温好的白巧克力抹在上边，抹平，待稍微凝固时，用稍大于蛋壳切口的圆形切模压出圆片，送入冰箱冷冻
冷冻蛋壳时，来制作“蛋黄”，用料理棒（料理机）将软化好的奶油奶酪、5克细砂糖、炼乳、牛油果打成糊状（若成品偏干，可加入少许牛奶调节稀稠）
将其填入裱花袋，挤在铺好油纸的盘子中，挤成圆形（其实silikomart有这种圆形的小模具，不过我觉得太贵没买，用那个的话做出来比较逼真），送入冰箱冷冻，冻硬
接下来制作慕斯部分，首先用料理机将草莓、树莓、清水打成糊状。将混合物取出过筛，滤去树莓籽等杂质，过筛后的果茸加25克细砂糖煮开离火，加入泡软后的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化
最好将步骤6所得混合物再次过筛，避免未完全融化的吉利丁残渣影响口感，将过筛后的混合物放置到25度左右
将淡奶油打至6分发
将步骤7的混合物与淡奶油拌匀（切拌的手法，避免淡奶油化掉），加入白兰地，拌匀（只要混合均匀即可，不要过多搅拌，避免产生分离，我这个就有点儿要分离了）
将蛋壳取出，慢慢剥去鸡蛋壳，灌入慕斯至鸡蛋一半容量的位置，放入“蛋黄”，再灌入慕斯，约9分满，送入冰箱冷冻至慕斯变硬
将冻硬的鸡蛋取出，烧热一个平底锅，将鸡蛋切口处放在上边，融化切口位置的白巧克力，将圆形巧克力片贴在切口处，将磨刀或小刀加热，抹平收口处，即可完成
用糖丝鸟巢装饰一下，就完成啦
清新鸡丝粥
在家里炖鸡汤时每次都把汤喝完，剩下许多鸡肉。扔了可惜可又吃不下去，最后想了个办法：把鸡肉捞出来，撕成细丝，加上大米熬成粥，那叫一个美味啊！
用料：
20克鸡肉丝
150克大米
适量青菜（自己喜欢的就行）
做法：
先把大米淘洗干净放到锅里，加入适量煮粥的清水。
等大米煮开花后，把鸡丝放到锅里。
等粥熬好后，加入切碎的青菜。等粥再次煮开后，确定青菜熟后，加适量的盐，就可以开火了。
鸡胸蔬果沙拉
用料：
若干鸡胸肉
少许盐
少许油
少许黑胡椒碎
若干圣女果
若干生菜
半根青瓜
一个苹果
一个芒果
若干蜂蜜芥末酱
做法：
1，鸡胸切丁，放油，盐，黑胡椒碎腌半小时入味，煎熟
2，生菜洗干净，切碎，放最底处
3，圣女果，青瓜切颗
4，苹果，芒果和鸡胸肉搭配口味异常的好

5，拌上蜂蜜芥末酱，棒极了
摆盘
maysway的马卡龙调色配方（持续更新）
色彩是最先被眼球抓住的元素，而且它是有灵魂的，能穿越眼睛进入观看者的内心，或带来情绪的波动，或勾起一段往事的回忆。我爱把我的记忆我的感受融进马卡龙的色彩之中，通过混合不同色粉去呈现，在此把自己的调色配方告诉大家，以供借鉴。我使用的是法国DR色粉，混合在杏仁粉与糖粉中（加在蛋白中会对打发产生影响），而且色粉是超浓缩的，因此不像绘画调色那样直观，用量和混合效果需要多次实践去把握。
用料：
适量马卡龙用浓缩色粉
做法：
皇家绿➕开心果绿，1:1
1/4小匙紫红➕一点天蓝
稍多量柠檬黄➕一点皇家红
湖蓝➕白色，二者比例约为1:3
皇家红➕黑色，比例约为3:1
皇家绿➕黑色，比例约为1:
8
一点玫红➕一点皇家红➕稍多量黑色➕稍多量白色（白色与黑色等量）
一点点紫红➕一点点天蓝
黄色部分：稍多量柠檬黄➕一点点皇家红
棕红色部分：皇家红➕黑色，比例约为1:3
5克芝麻粉兑换5克杏仁粉，再加一点黑色色粉
1/8小匙柠檬黄➕黑，黑色色粉约为柠檬黄色粉的1/3
略少于1/4小匙分量的柠檬黄➕一点点皇家红
浅色部分：少于1/8小匙柠檬黄➕一点黑➕一点点皇家红
深色部分：1/4小匙黑色（DR的黑色色粉是偏绿的，所以做纯黑马卡龙的时候最好用竹炭粉）
一点开心果绿➕约1/3开心果绿分量的皇家红
开心果绿➕皇家绿➕黑，比例约为3：1：
5
皇家蓝➕少许天蓝➕一点玫红
叉烧鸡腿
超简单快手好吃叉烧鸡腿！复杂的天热也懒得做^_^
用料：
2大鸡腿
2勺李锦记叉烧酱
5瓣蒜蒜末
做法：
买两个大鸡腿，不是琵琶腿，是最大的那种鸡腿，没有的话琵琶腿也行，买四个吧，让卖的人帮你剔好骨，他们的刀可比你家菜刀锋利多了，回家做起来就省大事儿了。
回家洗洗鸡腿，放在盆里，加一点料酒去腥，再加两勺叉烧酱，一点老抽上色，一点儿盐，切好的蒜蓉，抓匀后腌上5分钟。平底不粘锅倒少许油，把鸡腿拿出中小火先煎带皮的一面，盆中剩余的叉烧酱和蒜蓉加一点儿清水搅匀备用，带皮一面煎变色以后翻面煎，大约每面5分钟吧，一定别糊了就行，等煎得差不多熟了把盆里搅拌好的汤倒入锅中，加盖大火煮开，时不时拿起锅晃晃，然后敞开盖继续大火收汁，等所有的汁均匀裹在鸡腿两面就OK了，如果想用汤汁拌饭就多留点汤，看汤变稠一点儿就可以关火了，注意：一定要用不粘锅！！！一定！！！不粘锅！！！
周围码了点儿蒜蓉炒西兰花，荤素搭配嘛～
全脂杏仁粉
全脂杏仁粉含有49%的杏仁油，可保养皮肤，淡化色斑，使皮肤白嫩。
全脂杏仁粉香气四溢，完美马卡龙或烘焙者的必备食材。
全脂杏仁粉营养更丰富，对健康的效果更明显。
很多杏仁粉都是提取了杏仁油之后，用杏仁渣去磨杏仁粉。想想看这样的杏仁粉用来美容 烘焙 营养会是怎样。
食品我本着 严谨与精细的态度去做好他。
用料：
克盐
做法：
好的食品必须有上等的食材，了解到国内最好的食用甜杏仁是产于承德的优一品种。
（优一杏仁属野生杏仁中的甜杏仁，是河北承德的特产，颗粒饱满、品质细腻。杏仁味道较浓，适合生吃，烘焙，打杏仁露。因其口感细腻，杏仁味道纯正，价格一直很高，是承德人最喜爱的品种。）

承德优一杏仁是最贵的，（其他地方的杏仁比优一会便宜一倍左右）。但贵有贵的道理，制作的杏仁粉肯定也更香更浓更有营养。
承德一等杏仁
杏仁的残次品，虽然也是承德杏仁，但价格会很便宜。购买杏仁粉要特别注意，如果用这种杏仁残渣磨成粉几乎是无法辨别的。
第一步是要去皮，杏仁变成杏仁粉去皮是最花时间的，我试着用冷水泡，去皮不是很容易，而且去皮不是很干净。后来就用热水浸泡20秒左右。（烧开的热水）
把杏仁捞出来放入冷水中浸泡1分钟
把水倒干净
用手指一撮，杏仁皮就会很轻松的脱掉
挑拣出来的坏杏仁
一粒一粒撮虽然很费时间，时间长了手也会略微的疼痛，但这样有个最大的好处就是  坏杏仁可以完全的挑拣出来（如果这些坏杏仁参入杏仁粉，会是多么的恐怖。坏杏仁的占有率大概是4%-6%，而且这还是一等杏仁。）
精挑细选出来的杏仁
用冷水再快速冲洗两遍，把一些小的杏仁皮残渣冲洗干净
脱掉外衣的杏仁，美白又优美
用干净的吸水抹布 或 吸水纸把杏仁表面的水吸收干净
放入烤箱进行烘干，温度设定在90度，烘烤30分钟，每10分钟烤盘拿出来把杏仁翻一翻，以防杏仁粘住底盘，还可以更均匀的烘干杏仁。
烘干的杏仁洁白光亮，好似女人的美白肌肤
这时候杏仁还不是很干脆，让杏仁晾干一个小时左右。
放入研磨机，一次不要放太多，用点按打磨。
杏仁的香味完美的散发了出来
杏仁的颗粒参差不齐，这时候进行过筛
筛出的杏仁粉美不胜收，香气四溢。
可以做马卡龙或其他需要细粉的甜品。
杏仁粉冲泡喝也是特别香，原汁原味。
蒜香冬瓜煎焖子菇
用料：
冬瓜一轮
闷子适量
香菇
大蒜几头
海鲜酱油
盐
做法：
切块儿冬瓜
取用泡过半天的香菇掰辦
取闷子切块
油热，煎蒜，出香，放冬瓜块儿，放盐+海鲜酱油，翻炒至色变，放蘑菇和闷子，添汤中火咕嘟……年轻人牙好冬瓜软出锅，老人喜欢吃软的等蘑菇软了出锅
羊肉焖饭（简易版）
吃过非新疆朋友做的，觉得好吃于是学习了，回家又上网查阅了不同做法，综合成自己最方便的一个食谱，供需要快速完成晚饭及第二天中饭便当的上班族们参考
用料：
2大片羊肉
4根胡萝卜
1个白洋葱
1勺孜然粉/十三香
少许白酒
做法：
羊肉切小块
洋葱切丁，胡萝卜切丝
• 油锅放油烧热，如果羊肉肥可少放油，反之可多放一些，不过也看个人偏好；
• 放羊肉炒至无血色，放孜然粉/五香粉，继续翻炒，闻到香味后加入白酒和盐翻炒均匀（盐要多于平时炒菜的量，因为后来要加入米饭）
• 将洋葱放入羊肉锅内超软
• 加入生米翻炒均匀
（之前忘了拍照，直接就到炒生米这步的照片了）
炒完米放入电饭锅，再加入水，煮饭。
（水量刚好末过米，不然闷出来的饭会太黏糊）
用超过羊肉的锅烧软胡萝卜丝，然后将胡萝卜丝铺在饭的上层，然后用筷子戳松米，接下来就是煮饭以及坐吃长胖了
豪华版西北揪面片
用料：
面粉两小碗
西红柿两个大的
鸡蛋三个
蔬菜
50克肉丝
土豆一个
若干葱姜蒜
生抽三勺
盐两勺
10克胡椒粉
醋一勺
做法：
面粉冷水加一点盐，和成光滑的面团
擀成面饼两面抹油，切成两厘米宽的长条，保鲜膜醒面
鸡蛋打碎翻炒
土豆切薄片煮熟
喜欢肉丝的可以加，也可以不加看自己喜好
准备完毕，炒锅加少许油把番茄炒熟加入鸡蛋土豆肉丝，加冷水煮开依次放入生抽，盐，胡椒粉，和醋
因为要揪面片，不能拍照，揪片的时候注意，揪完一条要搅拌一下，揪最后一条之前放入青菜即可
美味的面片就好了，可以再加入辣椒酱看自己喜好
虾仁烧麦
面食弱项的我，又喜欢吃馅，朋友语音+视频在线指导，我的烧卖成功啦！
用料：
勺1料酒
10朵香菇
1勺生抽
1勺耗油
500克虾仁
1根黄玉米
半根黑玉米
300克青豆
1碗花椒水
1勺香油
做法：
青豆、玉米粒先煮熟
香菇、笋先炒熟
牛肉馅打足量花椒水
花椒水提前准备好逐步加入到牛肉馅里。
没捏花口
捏了花口
入锅了！
开锅10分钟
可以吃啦！
【超完美领失败】牛奶曲奇
牛奶曲奇在烘培里应该是一个极其普及的甜品，因为制作简单方便，好吃，很多人都非常喜欢，但是，很多朋友和小编说做的总是不满意，经常有人问小编有没有什么好的方法，好的配方，所以有了今天的超完美，经过小编的精心调整配比，让烘培的小白也能做出漂亮，美味的曲奇饼干，赶快跟我一起学习吧
用料：
500克黄油
260克糖粉
120克牛奶
5克盐
650克低筋面粉
做法：
第一步，黄油跟糖粉，充分打发，打发到下图的状态
打发到这种发白的状态，下一步
第二步，慢速加入牛奶，快速加牛奶容易分离
最后一步，加入低筋面粉，慢速搅拌均匀即可
用十齿裱花嘴，挤花
烤箱160度，烤20分钟左右，烤制金黄色，好了美味的牛奶曲奇饼干好了，快来收藏吧，在家也能做哟，不要害怕你是烘培小白。因为你有秘籍在手
金牌懒人超级营养的番茄牛腩煲
最近上火的东西吃了不少，口腔溃疡长了不少😂都不敢吃辣了，就做一个即补充维生素又不上火的菜😄
用料：
300克牛腩
300克西红柿
3勺番茄酱
2克鸡精
1克盐
3片姜
做法：
牛肉切块，不要太小了。烧水把番茄皮给他烫了，就这个烫番茄的水把牛肉一起汆了
番茄切成大块
把番茄酱跟番茄一起下锅炒香
加水，下姜、牛肉，炖
加盐，鸡精，出锅
老干妈炒饭
很简单的一道炒饭 放入各种丁翻炒 盛盘
用料：
一勺老干妈辣椒酱
一碗米饭（隔夜米饭）
半根黄瓜
一根火腿肠
半根尖椒
一朵鲜香菇
一个鸡蛋
盐
鸡精
做法：
黄瓜、火腿肠、尖椒、香菇切丁
鸡蛋打散
炒锅倒油，油热后炒鸡蛋，待鸡蛋蓬松后倒入米饭
继续翻炒一分钟，倒入各种丁继续炒
加盐、鸡精（根据自己的口味添加）、老干妈辣酱
炒匀后盛盘出锅
简单又好吃的无骨鸡爪
用料：
10只鸡爪
2片姜
1根葱
适量料酒
适量盐
2勺生抽
2勺白醋
5个小米椒
2根香菜
适量个泡椒
6瓣大蒜
半个柠檬
适量白糖
适量芝麻
1勺辣椒油
1勺耗油
做法：
鸡爪清洗干净，剪掉指甲。
冷水下锅，放入葱、姜、料酒，煮12分钟左右捞出，放盘中冲凉水，水控干净放冰箱冷藏20分钟！
去骨！也可以剁成块，（剁成块比较容易，节省时间😜）
准备香菜、小米椒、蒜末、泡椒、辣椒油（自制见下一步）、芝麻、柠檬片，放入鸡爪中！
小插曲，，辣椒油很关键！自制很简单，干辣椒用研磨杯磨碎，然后油烧至冒烟浇在辣椒面上，我把芝麻也放一起了！
最后放盐，生抽，耗油，白醋，搅拌均匀，放冰箱冷藏三小时即可食用！美味！！！
苹果千层蛋糕
用料：
80克低筋面粉
100克牛奶
20克黄油
40克糖
3克泡打粉
适量杏仁片
2个鸡蛋
2个苹果
做法：
鸡蛋打散，依次加入牛奶、白糖和融化后的黄油搅拌均匀，再筛入低粉和泡打粉搅拌一下。再把面糊筛，滤去面疙瘩！
切片后的苹果片和过筛后的蛋糊混合（苹果容易氧化，一定等面糊调好了再削皮切片！）
把修剪好的油纸贴在刷了油的六寸模具上
把加了苹果的奶糊倒到模具里振几下，撒上杏仁片，烤箱170度预热烤40分钟左右
烤制温度和时间只能作为参考哦！苹果千层蛋糕热的时候切会散，晾凉以后冷藏3小时左右再切，口感更好也更容易成型！
笋干红烧肉
用料：
60G笋干
500G五花肉
料酒
老抽
食盐
做法：
熬笋干：
1、水浸笋干5天，每天早晚换一次水。
2、高压锅或电饭锅熬笋干，多放水，至笋干熟易切为上。
3、笋干切片，浸水，待用。
五花肉切块
将五花肉下锅，倒入清水没过肉块，开大火煮15分钟左右出血沫后捞出备用。
锅放少许油，五花肉下锅，翻炒2分种，倒入老抽、料酒。
将熬好的笋倒入锅中，放入食盐，翻炒两下，温火闷40分钟即可。
依个人口味，在第4步可加入辣椒、大蒜、红糖...
棉花糖玫瑰抹茶
复活节假期在国内的最后一天 在“恋暖の初茶” 第一次喝到玫瑰抹茶 两样都是我喜欢的 放在一起真的很搭！回德村之后 就想着要复刻一份 刚好在进口超市看到了新上架的抹茶 买回来试一下 因为步骤都非常非常简单…基本不用动脑子 所以没有拍步骤图 希望你们喜欢 030 么么哒
用料：
2包（20g）抹茶粉（Latte 用）
50ml开水（抹茶粉用）
300ml牛奶
4朵大玫瑰
20ml开水（玫瑰用）
适量棉花糖
做法：
拿一个喜欢的杯子 倒开水化开抹茶粉
另外拿一个小杯子 开水泡开干玫瑰
等玫瑰泡开 把泡玫瑰的水倒入化开的抹茶（可以连玫瑰一起倒进去）
倒入牛奶 放上棉花糖～
秋冬破壁机养生米糊，补血养颜、滋阴润肺总有一款你需要
一些豆类老人和小孩子都不怎么好消化，所以在买了破壁料理机后，真的是打开了养生新方式。

这几款米糊豆浆机或者破壁料理机都可以做，超适合懒人和厨房小白。

喜欢吃甜的可以放点蜂蜜或者黄冰糖，我每款米糊都加了红枣和枸杞，增加甜度外还可以补气血。

这里还有70道完整的五谷杂粮豆浆养颜食谱
https://www.xiachufang.com/recipe/105953559/
用料：
克红豆
克水
颗红枣
根山药
做法：
【红豆薏仁小米糊】养胃祛湿

红豆小米粥大家普遍反应赤小豆煮不烂，做成米糊后就不用担心这个问题啦！

小米20克，红豆、薏仁（薏仁一定要炒过，不然性寒）各10克，红枣3颗，枸杞10颗左右，全部放入料理机中，加500毫升开水（热的凉的都可以），设置米糊功能，等待半小时左右就做好了！
【黑米黑豆黑芝麻糊】补肾明目抗衰

这个米糊超级香哦～黑米30克，黑豆10克，熟黑芝麻5克（可以自己买生的炒，也可以直接在超市买五谷磨房那种熟黑芝麻）、红枣3颗，枸杞10颗左右，同样放进料理机，加五百毫升水
【南瓜小米糊】养胃清肠

小米20克，南瓜100克（生的切小块），红枣3克、枸杞10颗左右，全部放料理机，加入500毫升开水，启动米糊按钮
除了这款米糊，还有另外的268道破壁机美食。

都在这套食谱里，今天小优也一起分享给大家。
食谱部分目录
食谱部分目录
食谱部分目录
食谱部分内容
需要这一整套食谱的朋友，都可以添加小优好友获取。

备注：下厨房（优先通过）
朋友圈每天都会跟新最新的食谱，和美食做法

另外还可以加入专属的美食交流群~
煎小土豆
朋友推荐的 记录一下
用料：
个小土豆
克盐
克葱花
克油
做法：
选迷你小土豆，洗净，不要去皮，高压锅煮10分钟，外皮有点爆开，捞出刀小心压扁别弄碎，平底锅放较多油，撒盐进油，油热换小火，小心转移土豆，煎几分钟小心翻过来，再煎几分钟，撒葱，出锅
家庭版“红糖冰粉”
用料：
【冰粉】
13克冰粉粉
600ml开水
【调汁】
适量红糖
适量开水
【配料】
适量芝麻
适量葡萄干
适量花生碎
适量山楂片
适量醪糟
做法：
1、13克冰粉粉。
2、准备好容器，分别放入冰粉粉和红糖。
3、煮一锅开水。
4、冰粉粉中倒入600ml开水，红糖中也加入适量开水，分别搅拌均匀。
5、放凉后放入冰箱冷藏2小时以上，冰粉已经成型。
6、冰粉切小块放入碗中，加入红糖水和其他配料就可以开动了。
还可以做成好看的水果果冻哟！
卤油豆皮
用料：
2.5张油豆皮
5片葱
瓣2蒜
4生抽
2小勺糖
2.5勺老抽
2片姜
8粒花椒
1瓣大料
做法：
1、油豆皮泡开、淋干水分。热锅凉油正反面煎一下（油稍微多点）

2、热锅凉油，放入葱姜蒜大料爆香、再放入少许花椒，将豆皮放入锅中，放入默过豆皮的热水，将料汁倒入，全程大火收汁。开吃
嫩嫩的蒜苔肉丝
用料：
1把蒜苔
150克瘦肉
适量水淀粉
4片姜
适量盐
1.5勺酱油
做法：
蒜苔切段，撒一些盐腌制让蒜苔可以入味，入锅炒以后就不用再放盐😊
生抽1.5勺，淀粉适量，将肉丝腌制十分钟
热锅，冷油，待油稍有温度将肉丝倒入锅内，将肉丝滑开
肉丝稍稍变色以后铲起来，这样可以让肉丝保持滑嫩。
用剩下的油将姜丝，豆瓣下锅炒红。
倒入蒜苔，放一点糖提鲜，蒜苔有些变色后沿着锅边加入少量凉水，这样可以让蒜苔更入味，翻炒一两分钟，放入肉丝，炒到香味出来，就起锅了。
葱花香菜鸡蛋饼#麦子厨房美食锅#
用料：
3个鸡蛋
合计30克葱花＋香菜
少许盐
少许大蒜粉
适量色拉油
少许十三香
做法：
准备好食材
鸡蛋打散
加入葱花和香菜，在加入调料搅拌均匀
美食锅预热倒入色拉油
倒入鸡蛋液开始烙
定型后翻面继续煎一下
煎至两面金黄即可
取出切块摆盘，很香哦﻿⊙∀⊙~
成品图
自制草莓酱
前两日闲着无聊，和老妈一起到乡下摘了些草莓。草莓虽然好吃可是不耐放呀，于是想起之前在网上看到的自制草莓酱，就将吃不完的草莓通通制成了草莓酱。。。（味道相当不错哦）
用料：
500克新鲜草莓
250克白砂糖
半个新鲜柠檬
做法：
将草莓用淡盐水浸泡20分钟，在用清水冲洗干净，控干水分。（要是着急也可以用厨房纸巾擦干）
将草莓蒂摘除。
将草莓切成片，加入一半的白砂糖腌3个小时。
将腌好的草莓倒入不锈钢锅中，开大火。
加入剩下的一半白砂糖，不断搅拌，直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。（中火大概熬半个小时）
当熬到浓稠状态时，关火，挤入柠檬汁，搅拌均匀，草莓果酱就熬好了 。
将熬好的果酱装入干净的容器里，放凉后密封好放入冰箱冷藏室保存 。
广式月饼（椰蓉蔓越莓馅）
此份量可做15个50克广式月饼。
用料：
1⃣️饼皮：
154克中筋面粉
38克花生油
3克枧水
105克转化糖浆
2⃣️馅料
70克黄油
130克椰蓉
40克牛奶
70克细砂糖
60克全蛋液
40克熟糯米粉
50克蔓越莓干
3⃣️表面装饰
1个蛋黄
少许蛋清
同蛋黄克重水
做法：
花生油+枧水+转化糖浆，用打蛋器搅匀。
搅至有纹路状态。加入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀均匀，戴手套揉成面团，保鲜膜包好醒发约2小时。
黄油+糖+牛奶微波炉加热30秒融化，加入椰蓉拌匀，再加入鸡蛋拌匀，接着加入熟糯米粉（糯米粉可买熟粉或自己用小火炒熟），最后拌入切碎的蔓越莓干。
拌匀至可成团状态，盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上。
然后取出搓成30g/个的球形，放冰箱冷冻半小时左右。
饼皮分割成20g/个，包入馅料。
模具压出喜欢的图案。烤箱预热200度，喷微量水，烤8分钟，刷鸡蛋液后160度烤12分钟。
出炉啦！
没有土灶的糊锅巴粥
下乡的时候喝过糊锅巴粥，真香啊。请教了同事和妈妈后，试着用燃气灶做了一下，虽然还是没有土灶香，但是煮出来的粥很粘稠了。
用料：
2杯大米
1000克水
做法：
最好是铸铁锅，我没有就用铁皮锅了。把锅及锅盖洗干净，主要是去油。如果不介意粥里面飘有油花的，可以不洗。
大米，淘洗干净
加入清水，多加一点，开火煮。
煮的时候轻轻推动大米，让它受热均匀。
大米煮道这个状态，就可以把上面的米汤倒出来等会儿煮粥用。
这个是倒出来的米汤。
锅里面留下适量清水，盖上盖子，把饭煮熟。
最好选用这种透明的盖子，可以观察米饭的状态。
用最小火慢慢煮熟
观察到大米已经熟透，边缘有锅巴时候就可以关火了，不开盖闷几分钟。（如果没有透明的锅盖，据说闻到米饭的香味就可以了）
盛起上层的米饭，留下锅巴。
加入之前留出的米汤
煮至你喜欢的程度就可以了，我喜欢有嚼劲一点的，大米煮到半开就关火了
很粘稠～
喝粥啦，真香～
红枣冰糖雪梨
很简单的做法。
用料：
10个红枣
10粒枸杞
1个梨
适量冰糖
做法：
首先锅中放多一些水（因为煮时间久会靠没），放入切好的梨，大火煮开。
其次转小火，放入红枣，煮40分钟，盖好锅盖。
让后放入枸杞，煮5分钟，最后放入冰糖，熬化即可。
好吃简单、超级下饭的炒青椒
婆婆回了一趟老家（陕西城固），说家家都有一道小菜，而且简单又下饭
回来我试了试，还不错👍
用料：
半斤青椒
适量盐
5、6瓣，一段蒜，葱
一大汤勺醋
做法：
青椒清洗干净切丝，切片都可以
小料葱蒜切片
这是一道快手菜，没来得及拍照，葱蒜爆香，迅速放青椒翻炒，加一大勺醋，盐稍微多一点，大约2分钟，辣椒稍微炒变色即可出锅！
卡通馒头🐰小白兔
☔️下雨的天气

安安静静
听着音乐
揉着馒头

生活如此美好
用料：
100克中筋面粉
50克牛奶
1克酵母
5克玉米油
调色
适量红曲米粉
适量南瓜粉
适量食用竹炭粉
做法：
牛奶➕酵母先混合，加入到面粉里搅拌成面絮，加入玉米油揉光滑
面团一定要揉光哦！
果蔬粉调色备用
小兔脑袋15g
黄色面团压片，用模具切圆
中间用裱花嘴切个小圆
把黄色面片贴在兔子脸上，用点白色搓条压片，做装饰花边
身体10g，小手搓水滴形，1g/个
脑袋身体组合，有没有萌萌哒😊
蒸好的兔兔变胖啦！😄
榨菜萝卜丝汤（无油菜）
这款无油的菜汤很好喝。
用料：
根萝卜
克盐
榨菜
辣椒粉
做法：
萝卜切成细丝，放入锅中，放入盐，煮软。
煮的过程中，切榨菜，切成丝，等萝卜煮软了，放入榨菜丝，放入辣椒粉，再次煮沸，就好了。
这是心里美萝卜做的，有点红。
咖喱鸡肉焗饭
米饭一般我家会炒着吃，烫着吃。但最美味的要属这种烤饭拉。
香香的饭，加上好吃的咖喱块调料（一定要是咖喱块，我觉得特别香哈），然后呢，再淋上马苏里拉奶酪，简直太简直拉！美味啊。
用料：
一只鸡腿
一碗米饭
100克马苏里拉奶酪
30克洋葱
一包（内有土豆，胡萝卜等）咖喱调料
10克咖喱块
做法：
鸡腿一根洗净
将鸡腿去骨
鸡肉切成丁
洋葱切丁，锅中放油，油热后，将洋葱爆香
再倒入鸡肉丁
倒入咖喱调料包
再倒入米饭
加入少量咖喱块翻炒均匀后
马苏里拉奶酪切成条
米饭装入烤碗中
马苏里拉奶酪放在烤盘上，烤箱210度预热，中层，烤至上色即可
凉拌橡栎粉
用料：
1小勺白糖
30克橡栎粉丝
1小勺盐
2勺生抽
2个小米椒
3勺醋
少许花生油
少许香葱
做法：
橡栎粉丝用温水泡20分钟，泡软。
锅里放清水烧开，将粉丝放进去煮熟。过凉开水沥干。
将盐，醋，白糖，酱油等料汁放进沥干的粉丝中搅拌均匀。再将蒜泥，小葱，小米椒，少许白胡椒粉放在食材上，锅中放花生油烧热淋在蒜泥香葱上，然后搅拌均匀，美味的消暑开胃凉拌粉丝装盘即可啦。
香葱芝士培根面包
芝士，培根，香葱，百吃不厌…
成品是13-14个的量，每个分割70克。小烤箱可以减半做~
我用的是金像高粉，德运奶粉，其他没特殊的~
一发二发要到位，揉面一定要出膜~
用料：
500克高筋面粉
80克鸡蛋
50克牛奶
200克水
20克奶粉
45克糖
4克盐
8克酵母
60克黄油
3片培根
适量沙拉酱
适量葱
做法：
除黄油和盐外所有材料都放入厨师机内，先低速揉匀，再中速揉到扩展阶段
加入软化的黄油个月盐，低速揉匀，到面团光滑
拿出面团来进行分割，每个70克，揉圆
揉圆光滑后放入烤盘，去烤箱醒发
发酵1.5倍到2倍大，我用的是35度25分钟
再重新整形，揉圆后擀成长条形，进行第二次发酵，38度，30分钟，注意，底下加盆热水
发酵好后上面挤上色拉酱，撒上芝士，培根，香葱，色拉酱可以多挤些吃起来味道更丰富
配料
色拉酱
入风炉烘烤，150度10分钟，再转135度7分钟
出炉后的样子，满屋子都飘着香味，趁热吃~
豆腐肉丸9m+
欢迎你们关注我的公众号——花姐小食光，我做过的200道辅食都收录在里面哦！
我今天要分享的这道辅食就是豆腐的花样吃法——豆腐肉丸，豆腐鸡蛋含有丰富的蛋白质，宝宝多吃能补充营养，有利于脑补发育。里脊肉是比较嫩的肉，特别适合宝宝吃。
用料：
90g猪里脊肉
45g嫩豆腐
1个鸡蛋
25g面粉
做法：
食材准备
取蛋黄~
嫩豆腐碾碎~
猪里脊肉剁成肉馅儿~
往肉馅儿中加入蛋黄、豆腐末、面粉~
搅打上劲~
搓成肉丸~
上锅，大火蒸20分钟左右，就可以出锅啦~
桂圆荔枝枸杞鸡蛋豆腐片红糖水（补血暖胃）
豆腐皮（这里指的是油皮而非千张）是台州仙居的特色。拖仙居的小伙伴带了一大袋子，感觉可以吃吃喝喝地过冬呢！

好的豆腐皮是豆浆煮沸后上面自然形成的一层油膜，捞出后晒干的，没有刻意地加入什么！有浓郁的豆腐香味！

在台州一般人家豆腐皮都是做咸的，比如：青菜炒豆腐皮、姜汤面中加入豆腐皮等等。

高中那会儿我住在阿姨家，阿姨经常给我烧做甜的豆腐皮红糖水，做法比较特别，但是味道香我也很爱吃。

豆腐皮糖水中加入干桂圆、干荔枝、枸杞、红糖，有补血暖胃的效果，也适合来了姨妈的女孩纸喝呀！


相信我呀呀呀呀！豆腐皮做甜的炒鸡炒鸡好吃呀！！！
用料：
适量（我一般加15粒左右）干桂圆、干荔枝
适量枸杞
适量豆腐皮
一个鸡蛋
适量红糖
做法：
准备所有食材，干桂圆、干荔枝剥好后用水洗一遍，用热开水泡15分钟左右（便于更快地煮开），枸杞用水冲洗，豆腐皮撕成一小片一小片用温开水泡一会儿。
小锅里面加水烧开后倒入沥过水的桂圆、荔枝，煮开后转小火煮7、8分钟至部分荔枝桂圆浮到水面。
加入沥过水的枸杞、豆腐皮，小火煮1、2分钟后，倒入鸡蛋，大火煮开后转小火煮5分钟左右，倒入红糖搅拌。期间用勺子翻一下，防止底部黏住锅底。
出锅出锅！根据自己的口味看是否还要加红糖呀呀呀～
减脂菜团子
减肥的宝宝们可以试一下
用料：
70克玉米面
70克泡菜
1块豆腐
1个洋葱
做法：
把洋葱、泡菜切碎，豆腐捏碎放盐料酒调馅
把馅料团成丸子，表面裹一层玉米面上锅蒸10分钟就好了。
纯手工芋圆
纯天然食材!做的放心，吃的安心
用料：
80克葛根粉
100克红薯
80克葛根粉
100克紫薯
做法：
100克的食材需要80克的葛根粉，30克到40克的水（家里最好有称，估计是很难估计的）。1：先把食材放锅里蒸软烂，然后去皮用勺子弄成泥巴。2：把葛根粉称好，然后用啤酒瓶或者擀面杖弄成粉末。3： 把粉状的葛根粉和泥巴一样的紫薯揉在一起，不断不断的揉（这一步要有耐心，慢慢的揉吧）。4：加入30克到40克的水（我建议先加30克，然后再去揉，如果不够那么就5克5克的去加，越是到了后面越关键） 5：搓成条状的，用刀切开，喜欢的话可以切好以后弄成 汤圆，自己随意吧。6：锅里放开水，把芋园煮沸腾，捞出来放碗里，然后撒上牛奶或者椰子汁，搞点桂花蔓越莓都行，也可以放烧仙草，超级好吃噢。 小贴士：步骤一定要严格遵守，切记不能事先用水把葛根粉化开，这样是行不通的，哈哈。 其次芋园一次不要做太多，因为实践证明放冰箱以后就不好吃了，这点切记
怪味凉面
应该是叫怪味鸡丝凉面。
但是，家里冰箱没有鸡胸肉了，所以就没加进去，只能称为怪味凉面。
用料：
2份面条
1根黄瓜
1节胡萝卜
做法：
芝麻酱 50克 酱油150克 醋25 克白糖 35克味精2 克盐 1 克花椒面5 克蒜末25 姜末15 芝麻5克。混合调好，蒜末和姜末及芝麻最后搁进去
活点面，醒半小时后用压面机压成面条。
煮面，煮好后捞出来放冷水中冷却。
把切好的黄瓜丝和胡萝卜丝放冷面上码好。
做好的怪味汁浇到面上，拌匀后即可。
舒芙蕾
用料：
个鸡蛋2
克牛奶
克细砂糖
做法：
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
🌶️凉拌鲫鱼🐟～～天马行空自我想象版🤔
“适量”就是放你认为合适的量，从来没有一位妈妈在厨房做菜的时候，每种调料都称重后添加啊。所以，调料先少放，不够再添加，多做几次就有准头了。
用料：
1条鲫鱼
3个小米辣
适量大蒜
适量香葱
适量姜片
适量熟花生
适量青花椒
适量白糖
适量蚝油
适量生抽
适量蒸鱼豉油
适量盐
适量醋
适量豆干
适量蒸鱼豉油
做法：
食材合影。
鲫鱼洗净，尤其里面的黑膜，否则会很腥。用在鱼身上切上细细的约两毫米距离的花刀，这样吃起来就吃不到烦人的小刺啦。改刀后，倒入料酒腌制15分钟。
大蒜切粒，豆干切小丁，小米辣切圈，熟花生去皮。
豆干略炒，减少豆腥味，不要炒太干。去皮花生也顺便丢进去走一遍油，可以更脆更香，这里忘拍了。或者你可以直接放酒鬼花生。
不粘锅放油小火煎至鲫鱼两面金黄，肚子里有鱼籽记得拿出来单独煎。
锅中烧油，放适量青花椒，小火焙出花椒香后，倒入混合大蒜、小米辣、豆干、花生的容器中，再加入适量白糖，生抽，盐，蚝油，多一点的醋，拌匀。
把混合物铺在鱼身上，撒香葱碎，倒入些许蒸鱼豉油。“适量”的意思，就是根据自己口味添加，大不了尝尝什么少了再加喽。我们的妈妈在家做菜从来都是随手加调料，不会严格到每道菜固定放什么，放多少，可依然是我们心里最温暖的味道啊，所以自信点，多做几次手上就有准头了。
拍八百张照片发朋友圈先。
撕一块表皮焦香的鱼肉，浸满汤汁，放入口中，酸辣爽口，椒香浓郁。啊～～我又吃多了。😋😍
芹菜猪肉饺子
本人是一个很喜欢吃饺子的人，但是家里经常做的韭菜饺子，香葱饺子都已经吃腻了，而且韭菜我吃了会拉肚子，上次听一个朋友说芹菜饺子，我又是特别喜欢吃芹菜的人，就根据她的做法，尝试做了，非常好吃，就分享给大家啦～（大家觉得好吃就感谢我朋友吧，我只是一个搬运工，不是原创者啦～）
用料：
半斤芹菜
7两猪肉
3勺盐
1个鸡蛋
6根葱白
半勺生抽
半勺蚝油
半勺香油
1斤饺子皮
做法：
把芹菜叶择掉，剩下杆子，洗干净后切成末，放入碗中，放入三勺盐，和匀静置一分钟。
将香葱葱白切下来，洗干净，切成末
将猪肉洗干净放进绞肉机绞成肉末，如果是在街上已经绞好的就省略这一步啦～，装在馅料盆里，顺时针搅拌一下，静置两分钟（多搅拌一下肉会比较好吃😋）
这个时候芹菜末的盆里应该已经很多汁水啦，就需要把它用手挤干水分，放进馅料盆里，顺时针搅拌均匀
将鸡蛋打入馅料盆里，搅拌一下，如果鸡蛋太小，馅料不够粘稠再打一个，然后放入葱白末、蚝油、生抽、香油，搅拌均匀（自己尝一下盐味是否合适，不合适再适当调整一下），静置一分钟
接下来就是包饺子啦～
萌萌哒日式牛奶卷（汤种）
跟风做了这款风靡一时的日式牛奶卷，修改了原配方，采用了汤种，增加了淡奶油的分量，烤出的面包蓬松柔软，好吃到爆···
用料：
20g高筋面粉（汤种）
100g牛奶（汤种）
190g高筋面粉
40g低筋面粉
8g奶粉
65g淡奶油
20g牛奶
35g绵白糖
20g黄油
3g酵母
30g全蛋液
2g盐
适量高粉和椰蓉
做法：
准备制作汤种的原料，高筋面粉20g和牛奶100g。
将高粉与牛奶混合均匀，加热至65度，离火晾凉后移至冰箱冷藏1小时。
准备面包制作的材料。
除黄油以外的所有原料放入盆中，倒入冷藏好的汤种，搅拌均匀。
面团揉出筋膜后加入黄油揉至扩展阶段，揉好后盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次发酵。
当面团发酵到2倍大后，用手指沾面粉戳洞，不塌陷、不回缩即发酵完毕，时间大约1小时。
将面团排气后平均分为9等份，每个面团55g，滚圆后松弛15分钟。
取一面团擀成椭圆形。
翻面后横放，上下向三分之一处折叠压紧。
再竖放擀长。
上下向二分之一处卷起。
卷到中间压紧。
翻转过来。
造型完成。
依次做好后，摆入烤盘，放入烤箱进行第二次发酵。
二发好后，取出面包胚表面筛高筋面粉或椰蓉，用刀片割十字。
烤箱预热170度，放入中层，烘焙时间约25分钟。
萌造型~~
蓬松柔软~~
玉米面发糕
用料：
150克玉米面
150克面粉
3克酵母
10克糖
适量水
适量红枣碎
做法：
将玉米面用热水调成糊状，晾凉。期间将酵母用3
40的水激活备用(3分钟时间)，然后将面粉，糖倒入玉米糊中拌匀。倒入酵母，活成面团
待面团发酵两倍大，倒入刷了油的盆中，放入红枣碎，蒸锅水开放入面团盆，蒸30分钟，关火焖三分钟。这是吃剩拍的，可以蒸出盘中那个发糕块八块。
思天妈- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)月子下奶米酒，汤
在做月子吃，米酒汤，对奶奶奶非常有帮助
大家可以试试看，非常有营养，做法非常简单，只需要五分钟就做好
用料：
150克米酒
7颗红枣
1个鸡蛋
10粒枸杞
15克糖
做法：
自家酿的米酒
200毫升水，把红枣加进去煮开
下米酒，糖
煮开会，有泡泡，把泡泡舀出来
加鸡蛋，煮开，加枸杞
看一下蛋熟了没？
可以吃啦！
日式牛肉米粉煲
之前买来的米粉一直没有机会做，突发奇想的来试试搞个日式风味的米粉煲～

*1-2人份
*准备时间：~30min
用料：
少许火锅牛肉片
4-5颗（看大小）上海青
少许（份量看个人喜好）米粉
1把金针菇
1/2颗洋葱
3-4个白蘑菇（也可用香菇）
具体看步骤日式酱油
具体看步骤味淋
具体看步骤砂糖
少许鲣鱼粉
少许芝麻紫菜碎（可加可不加）
适量食用油
2瓣蒜
少量盐
少量黑胡椒粉
做法：
上海青，洋葱，蘑菇和金针菇都洗好，洋葱切丁，蘑菇切片，金针菇切两段，蒜切末 备好
炒锅中火加少许油烧热，加入蒜末炒香后加入火锅牛肉片，加入少许盐和黑胡椒，炒变色后即可盛出备用，此时用一煮锅加少许水烧开后加入少许鲣鱼粉（注意不要加太多水因为之后还要放入酱油等）
再在炒锅内加入少许油，中火放入洋葱，炒半透明后，加入蘑菇片和金针菇翻炒，3-5分钟关火
之前的水烧开后加米粉中火炖3-5分钟，然后再放入已经准备好的牛肉片和炒过的蔬菜进去继续炖5分钟
日式酱油：味淋：砂糖=2:1:1 调制好后倒入煮锅，搅拌均匀后转小火继续煮5-10分钟
之后在米粉上撒上芝麻或者葱花，紫菜碎～一碗热腾腾的日式牛肉米饭就做好啦✨
布丁鲜奶冻
我每一次出甜品台都会有的奶冻 真的很好吃😋
用料：
350克淡奶油
180克牛奶
58克糖
7克吉利丁粉
42克水
做法：
吉利丁粉➕水 先泡发
砂糖➕牛奶➕150g淡奶油➕香草荚
开火煮沸
离火加入泡发的吉利丁拌匀 再加入剩下的200g淡奶油
过一下筛
装入布丁瓶中 每个75g左右
放入冷藏 使其凝固
花样水果吐司
日本主妇真的是挖空了心思在玩料理，做这个吐司源于在ins上看到的一张图，瞬间被吸引了，材料做法都很简单，不如我们也来玩玩！
用料：
切片吐司
随意水果
做法：
准备好吐司，你可以烤、抹酱、抹奶油、抹黄油，随自己喜好处理
水果去皮切成厚薄均一的一片一片，挨实了排在吐司上面
选一把锋利的刀，快狠准的一口气切掉吐司边，貌美的水果马赛克吐司就完成了
给你们看一些ins的美图，仅供参考
多种水果
蔬菜放上去也特别好看的，大家发挥自己的创意吧
同一品种不同色系的水果也能营造出漂亮的感觉
黄瓜编织，也是real有创意
西瓜的搭配也很棒
一起来动手试试吧
松子玉米
简单易上手的一道家常菜
用料：
少许松子粒
甘竹牌罐头1瓶玉米粒
少许盐
少许适中糖
少许勾芡淀粉
做法：
甘竹牌玉米粒罐头一瓶，松子粒少许。
如生松子粒需冷油慢慢炒香(切记勿将松子粒炒糊)，然后放入玉米粒翻炒，放入少许盐，糖可根据个人口味(玉米粒自身偏甜)。如汤汁多可选择性淀粉勾芡……
您学会了吗？是不是很简单？
想妈的糖醋猪蹄
用料：
500g猪蹄
适量紫洋葱
#煮料
2片姜
1根葱
1瓣蒜
1个八角
2片香叶
#调料
1汤匙料酒
2汤匙生抽
3汤匙冰糖
4汤匙白醋
适量熟白芝麻
做法：
猪蹄让档主帮弄干净猪毛和脏东西.
回来洗净.冷水下锅煮开去血水脏物.
捞起用温水冲洗干净备用.

洋葱切丝备用.
我没电压力锅.
就用智能饭锅里加水没过猪蹄.
丢入葱姜蒜八角香叶.
按下40分钟时间慢慢煮软.


时间到如果可以用筷子轻松穿过就煮好了.

我喜欢把调料都调好放碗里.
冰糖另外放一碗.
(注意看图.汤匙是这种喝汤喝粥的.不要到时候又留言问我是哪种.之前鸡脚方子好多人居然问汤匙是不是盛汤用那种🌚.那种叫汤勺)
热锅冷油下猪蹄炒至皮有些金黄.

倒入准备好的冰糖等调料翻炒.
加些煮过猪蹄的水.
水量是几乎没过猪蹄就行了.

大火烧开转小火焖20~30分钟.
看你喜欢吃的软硬度来定.

水剩下一半左右开盖大火收汁.

这时把洋葱丢下去一起翻炒.
炒到汁浓稠上色满意就可以关火.
我不太喜欢上色重像卤的就出锅了.

最后洒上点熟白芝麻就可以开动了.
你能吃几碗饭？
【70%中种】大理石豆沙吐司（面包机版）
这次up拓展了中种的研究，采取了70%中种法。意思就是用70%以上的面粉等材料做中种面团，剩下的部分做主面团。款式是大理石豆沙。一层甜蜜蜜的豆沙，一层松软奶香的🍞，每一口都能吃到豆沙，好吃得停不下来。自从用了中种法之后，真得感觉面包机都重生了，有信心可以越做越好🙈
用料：
中种
170克高筋面粉
90克水
20克全蛋液
2克酵母
主面团
80克高筋面粉
50克细砂糖
1克酵母
3克盐
20克奶粉
40克水
20克黄油
150克豆沙
做法：
将中种材料放进机体内，启动自动和面，默认18分钟（美的面包）。顺序:液体，粉类，酵母
揉成团后，盖上盖子，发酵1小时（不用开启发酵菜单）。然后用保鲜膜扎紧机体，放进冰箱冷藏发酵17-24小时。
第二天取出面团，剪成小块，依次放入水，糖，面粉，奶粉，酵母。启动自动和面，默认18分钟。
准备豆沙，将豆沙放入小号保鲜袋，擀成长方形，放入冷冻室。
第一个程序结束后，再次将面团剪成小块，加入黄油和盐，启动自动和面，默认18分钟。
在搅拌过程中一定要多次查看面团状况，可以每5分钟暂停，把面团剪小块再启动，不断重复。直至揉出手套膜（面团可以拉出薄膜，不易断，破洞边缘光滑，有点黏手是正常的）
❗一定要揉出手套膜才行，不然后面不好整形而且容易开裂。
取出面团，在硅胶垫上撒点手粉，醒10分钟。
将面团擀成长方形，豆沙片撕掉保鲜膜，大小是面团的2/3。（我一不小心把面团擀大了点😂，变一半了）
将没有豆沙的面团向中间折叠。
另一面也向中间折叠。
旋转90度，擀成长方形，大小略大于硅胶垫中间的圆。
重复之前的方法，左右再次折叠，旋转90度，再次擀成长方形。
再次像之前的方法折叠，翻面（折叠面朝下），不用旋转，直接擀开成长方形。尽量擀得薄厚均匀。
最上方留一横指距离（不要切断），将面团分成三条，拉开之间的距离。
编成麻花辫，编得松一点，上下两端从下方向中间捏合。
放入面包机，启动自动发酵，默认1个半小时。
等面团发酵8分满时，启动自动烘烤40分钟。
机器停止后，立刻取出晾凉。
切片啦，大理石的花纹是不是很好看啊，面包超级松软的哦。
低脂减肥👀来点重口味的豆腐干吧🙈
没放假的每一天都在期待放假…最近好馋豆腐干啊，没忍住来了道重口味家常菜，老少皆宜绿色健康的素菜，值得尝试😏

🔻小炒豆腐干🔻
🔸食材清单：
1⃣️豆腐干四五块
2⃣️洋葱一个
3⃣大蒜两根
物美价廉，也就花了五六块钱的样子吧~
🔸调料清单
1⃣️蒜瓣
2⃣️少量盐
3⃣️蚝油、酱油各一勺
如果能吃辣加点辣椒面更香呢～

🔸制作过程
1⃣️开火，油不必很多，加入蒜瓣爆出味道
2⃣️倒入切好的蒜瓣和豆腐干，注意翻炒
3⃣️加入蚝油、酱油各一勺子，翻炒入味，变色后加入洋葱继续翻炒
4⃣️洋葱变色后加入蒜段更香哦，（可以直接出锅或者加水焖烧）出锅前加入少量盐，收汁，起锅
一道超简单的家常菜就出锅啦，ps，洋葱如果喜欢吃软一些的口感，建议加水焖烧，喜欢脆一点可以直接出锅😏
用料：
6块豆腐干
2根青蒜
1个洋葱
3瓣大蒜瓣
1勺耗油
1勺酱油
少许盐
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
干煸鲜蘑
用料：
若干鲜蘑
适量芝麻
适量蒜
适量干辣椒
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量白胡椒
做法：
鲜蘑洗净焯水，过凉，撕成丝，撰干水份，散着放到漏勺里沥水
红辣椒整颗洗净，蒜洗净切碎，备好白芝麻
调汁：蚝油酱油1:1，加少许老抽调色
小火，倒入沥好水份的鲜蘑丝，不断翻炒至比较干的状态，蘑菇色泽金黄，放至锅边，倒入适量玉米油，5成热，入蒜和辣椒爆香，和蘑菇一起翻炒均匀，入酱汁，翻炒均匀，炒至比较干的状态入芝麻，白胡椒翻炒均匀出锅
自制白豆沙（韩式豆沙裱花用）
一直觉得做豆沙太麻烦，所以豆沙裱花一直用的买来的豆沙，感觉太甜腻，今天也偿试着做一下，做完以后的感触是，以后都可以用自己的豆沙来裱花了，一点也不甜腻～
用料：
200芸豆
一盆水
三勺奶粉
20克麦芽糖
适量白糖
做法：
白芸豆用水浸泡4小时以上
剥掉已经和豆肉分开的芸豆皮
加入清水，水刚好没过芸豆表面，用电饭锅煮饭功能把豆子煮到够烂
用料理机把煮好的芸豆打成泥，如果水少了可以加点清一起打
加白糖适量，奶粉3大勺，把水份炒干
炒好后加入麦芽糖把豆沙拌匀
加蔬果粉或色素调色裱花
无添加蛋黄小饼干
这个也是小时候喜欢吃的，这个烤出来的香味，整个屋子都香的不能集中注意力了，全部食材都是日常可取的。简单易做！
至于这个量有点多，大家可以减少哈，因为我要用蛋白，所以多做了点这个饼干，反正分分钟也就吃完了😂
用料：
2个鸡蛋
120g低筋面粉
4个纯蛋黄
50克白糖
做法：
两个整鸡蛋+4个蛋黄
白糖分三次放入，第一次就是变成大泡的时候，嗯，这样式的
这是第二次放糖的时候，已经是小泡了，继续打发
第三次加入白糖。已经差不多了，蛋液膨胀到了两三倍了，
倒入低筋粉，可以过筛，这样会更细腻，也更好搅拌，然后顺着一个方向快速搅拌，
装入裱花袋，如果没有，找个干净的袋子装进去，剪个角就行。要是这也没有。那就用个勺子也行，挤在垫有油纸的烤盘上。
烤箱的温度，不宜过高，我家的这个设置的是大约130度，时间是20分钟。这个要时刻观察，根据情况调整时间！因为烤箱不一样也没办法具体肯定。
这个🔥小，需要再烤五分钟
这是时间一样，但是体积小了，所以这个要操点心❤！祝你们成功！
好好吃早饭——法式乳酪三明治
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
3-4片火腿片
适量马苏里拉奶酪
适量咸味黄油
做法：
两片吐司涂抹咸味黄油，不用满布，烤了就会融化
圆火腿中间切开
如图铺好，这样就每一口都可以吃到火腿，我买的一包就三片，如果四片就非常满足强迫症，方火腿就不用切了。
鸡蛋打散加盐，煎成方形，或者直接煎蛋也可以。
如图依次摞好，最上面铺上马苏里拉奶酪。
烤箱200度，上层，烤到乳酪金黄即可
配上牛奶，水果，早餐就美美的啦。
红烧鸡翅包海鲜菇
用料：
鸡翅
海鲜菇
味极鲜
蚝油
料酒
姜
葱
做法：
鸡翅去骨，海鲜菇洗净，塞入鸡翅
鸡翅过水2分钟，捞出洗净
放油，煎至两面金黄
加入葱姜，味极鲜，料酒，蚝油，少许糖，水，盖锅盖小火焖熟，装盘撒葱花
电饭煲就能做的酸奶芝士蛋糕
用料：
4个鸡蛋，白糖，黄油，淡奶油，酸奶，芝士（胡萝卜味），玉米粉
做法：
打鸡蛋，蛋清蛋白分离。蛋黄加入白糖、玉米粉搅拌均匀，热锅热黄油，加入酸奶（或牛奶）加热，加入芝士融化，把锅里液体倒入蛋黄液，搅拌均匀
蛋白分三次加糖，搅拌至湿性打发
蛋白液和蛋黄液混合，搅拌均匀。电饭锅锅底均匀抹上油，把糊糊倒入，电饭锅在加热后几分钟会跳到保温，保温状态持续20分钟，再按下加热，加热20分钟，然后蛋糕倒出就可以了
丹参川贝炖乌鸡
来自南方卫视的城市特搜佘老师的“特搜靓汤”，记录下来，方便日后参照。
用料：
20克丹参
10克川贝
10克北杏
半只乌鸡
50克瘦肉
3片生姜
做法：
药材洗净稍稍浸泡，乌鸡瘦肉洗净焯水切大块，所有食材放进炖盅加水1000毫升隔水炖3小时下盐即可食用。
【低碳版】巴斯克芝士蛋糕 Basque Cheesecake
处于卡路里考虑，把奶油奶酪换成了相对健康的ricotta cheese，把玉米淀粉换成了椰子粉，糖适应了无卡路里的代糖
用料：
两勺淡奶油
1个鸡蛋
一杯Ricotta芝士
1个蛋黄
20克椰子粉
20克代糖
做法：
准备一杯ricotta cheese
打入一个蛋黄搅匀
加入糖和一个全蛋再次搅匀
打匀后加入淡奶油搅拌，之后加入椰子粉
选一个圆形模具，这是六寸小蛋糕的模具
倒入模具
烤箱220摄氏度烤20分钟
拿到冰箱放8个小时以上
冷藏过的芝士蛋糕格外好吃
南瓜时蔬披萨
一口浓浓芝士的满足
用料：
80克南瓜（蒸熟）
80高筋粉
20克低筋粉
1.5克盐
2.5克白砂糖
2.5克酵母粉
10克橄榄油
100克芝士碎
50克披萨酱
配菜（可以自由搭配爱吃的）
少量青圆椒
3个小番茄
少量片紫甘蓝
3片火腿片
做法：
揉面的过程忘记拍照啦😂😂😂
除配菜和色拉油、芝士、披萨酱外所有的东西放在一个盆里筷子搅拌，成絮状后带上手套揉，揉几分钟后加入色拉油继续揉，揉到表面光滑不黏手，起码10分钟以上，（因为南瓜含水分不需要加水）盖上保鲜膜发酵，发酵至两倍大，拿出来揉揉到光滑以后，擀面杖擀成8寸大一点的面饼，在最外面一圈撒上芝士。
将芝士卷进面饼。
用叉子戳小孔
刷一层油，一层披萨酱，一层芝士。
铺上火腿片
蔬菜切好先再烤箱烤8分钟左右，收干水分，铺在上面
在撒一层芝士
放进烤箱，中层，150°上下管，15分钟
一口下去，绵绵软软满满芝士的幸福
酸辣冻豆腐粉丝素拌菜
用料：
适量冻豆腐
适量红薯粉丝
适量木耳
适量香菜
做法：
冻豆腐、粉丝、木耳过水焯熟沥干，放入容器中备用。
调味。锅内放入少许橄榄油，加入适量花椒粉辣椒粉小火熬出香味，根据口味可以加入适量醋，生抽食盐，搅拌均匀。
将酱汁加入容器中搅拌均匀，最后撒上香菜碎，搞定收工！
一个永远在减脂的健身狗的晚餐或者宵夜，可以加入各种喜欢的食材diy，还可以加入坚果碎增加风味.
蛋白打发的状态：湿性、中性、干性
打发蛋白的容器不能有任何油脂，所以易残留油脂的塑胶搅拌盆，或遇酸性物质容易产生变化铝制容器请避免使用。虽然黄铜搅拌盆的打发效果最佳但价格较高，一般家庭烘焙者可选用不锈钢、玻璃或陶制搅拌盆来打发蛋白。搅拌盆不能太小、太浅，以免打发的材料没有空间膨胀，因为理想的打发蛋白甚至可膨胀至原来的8～9倍以上。

一、分开蛋白和蛋黄

备两个干净且没有油脂的搅拌盆，手也要洗净，以避免任何油脂残留，为确保器具及手完全没有油脂，可先将容器及手用白醋擦一遍，再用清水冲洗，并用干净的纸巾擦干。

蛋处於低温状态时，较易分开蛋黄及蛋白，在分蛋时需特别注意，用来打发的蛋白中，不能有任何一点蛋黄混入，如果不小心把蛋黄混入蛋白中，请务必要换新的蛋重来一次。先将蛋壳用刀或在桌面轻敲，从裂痕处将蛋壳分开，让蛋黄停留在手掌上，蛋白就会从指缝中流至搅拌盆中，再将滤去蛋白的蛋黄置於另个搅拌盆中。而另一个常见的分蛋方式，是将蛋黄在两半蛋壳中来回滑动，让蛋白从蛋壳流至碗中，但有时蛋壳的裂口尖端，容易把蛋黄刺破，可能导致蛋黄混入蛋白中。市面上可见的一种专用的分蛋器（Egg separator），亦可以用来分开蛋黄及蛋白。

二、湿性发泡、中性发泡、干性发泡

将蛋白置於搅拌盆中，可用手提电动搅拌器，或用直立式打蛋器搅拌，先以中低速至中速开始搅拌，蛋白会开始呈泡沫状，此时加入塔塔粉和少许盬，继续以中速至中高速搅拌，搅拌至颜色变得不透明，而且开始呈现固体状，蛋白向上膨胀隆起；此时开始慢慢从边缘加入白糖，不要直接将糖从正中央倒入，以免破坏蛋白的打发。

经此步骤，蛋白会变得光滑柔软；当轻轻将搅拌器提起时，蛋白隆起的尖端尚不能维持固定的形状，此时蛋白已至第一阶段的打发状态（Soft peak）。加入糖能更稳固打发的蛋白，也能使打发的蛋白光亮平滑。继续以中高速打发至蛋白坚固平滑且有光泽，当将搅拌器提起时，蛋白尖端固定但仍会弯曲，此时即为湿性发泡（Firm peak）的阶段。接着打发直到蛋白坚固有光泽，提起搅拌器时蛋白尖端能维持形状而弯曲，即可停止搅拌，因为蛋白已到达干性发泡（Stiff peak）阶段。
用料：
2个 （初学者就先用两个练习）蛋白
做法：
湿性发泡。
蛋白中高速打发，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白形成向下垂的尖锥，不管怎么晃动打蛋器，尖锥也都朝下，此阶段称为“湿性发泡”。
湿性发泡例子1
拉起打蛋头，蛋白糊会垂下来一个长长的大约10CM的尖而不会滴下来。
湿性发泡例子2
中性发泡（偏湿） 拉起打蛋头，蛋白糊有个短一些的尖，会弯下来。这个状态做轻乳酪最好了。
还是中性发泡（偏干），拉起打蛋头，看的出来那个尖更短了，但还是会随着地心引力下垂。这个时候盆子倒扣过来蛋白糊已经不会流了，但是做戚风蛋糕还不够干。
中性发泡例子
中性发泡例子2
干性发泡（也叫硬性发泡）。拉起打蛋头，尖尖冲天，一点都不会弯下来。这时候做戚风蛋糕才比较合适。
干（硬）发泡例子
干（硬）性发泡例子2
蛋白打发过度
- 过度打发的蛋白会变干，会有颗粒感且失去光泽，变成破碎的小团，而不是原来的一大团。注意打发蛋白时每阶段的变化，因为从理想到过度的打发状态，一不小心就会前功尽弃。
超快手不用油的什锦蔬菜焖饭
不用炒，所以低油，不加盐和酱油，更健康。用米饭快煮档。做一顿焖饭只需20多分钟！

即便是到家很晚，也可以很快吃上健康晚餐。
用料：
2平勺，一般吃饭的不锈钢勺六月鲜豆瓣酱
一袋 250克速冻什锦蔬菜粒
3人的量大米
水
做法：
洗米，放入电饭锅，加水。
从冷藏取出什锦蔬菜粒（我之所以将蔬菜粒放入冷藏而不是冷冻，就是为了需要的时候马上就可以用。）
把什锦蔬菜粒倒入电饭锅。
加两勺豆瓣酱，是不辣的那种啊。
搅拌。盖盖，按下快煮按钮。
红烧鱼（米饭杀手系列四）
这里我推荐用福寿鱼做  又称罗非鱼 个人觉得最适合红烧 因为没有细刺 又容易入味  关键是便宜 哈哈😄
用料：
1条罗非鱼
5片姜
3根葱
1勺生抽
适量盐
2勺料酒
1根香菜
适量鸡精
10粒麻椒
2勺郫县豆瓣酱
3个小米椒
2个红辣椒
适量淀粉
适量白胡椒粉
做法：
鱼让师傅处理好 务必去掉肚子里的黑膜 改花刀
淋少许料酒 两面涂上少许盐 放上几片姜 鱼头 肚子里面都要
准备好辅料 姜葱小米椒切粒 葱跟红椒切段
注意！前方高能！！锅中下油 再放点盐 可以防止鱼皮炸破  如果油不多的要一边炸鱼一边淋油   油温八成左右左手拿锅盖挡住 右手拎起鱼头丢进去😄  要么拔腿就跑   不然就是噼里啪啦的一身   注意安全喔😊
炸至金黄酥脆翻一面继续 大约也就1-2分钟鱼头跟尾巴没事儿可以边炸边淋油 好了就装盘待用
炸鱼的油留点在锅里 放入姜蒜 小米椒 红椒 麻椒 郫县豆瓣酱煸出香味
锅中加入刚好没过鱼身的水 丢入葱段 加入白胡椒粉 鸡精 酱油
大火烧开后将鱼丢入锅中 用铲子往鱼身上淋点汁 
盖上锅盖 闷上5分钟 然后翻一面 再闷5分钟出锅
将调好的水淀粉倒入锅中搅拌均匀  淀粉别放太多 也可以不放 
淋上汤汁 放上香菜装饰下 香喷喷～汤汁拌饭很爽喔
凉拌花甲螺
很简单的一道菜，酸酸甜甜加上广东香菜特殊的香味，夏天吃特别爽！
用料：
适量广东香菜
两颗小米椒
适量蒜米
500g花甲螺
适量生抽
适量柠檬汁
适量白糖
适量白开水
做法：
将花甲螺放入煮开的水中，放入几片姜和适量料酒去腥，螺开口后捞起待凉。
将广东香菜、蒜、小米椒切碎，准备做酱汁。
将生抽、柠檬汁、白糖、白开水放入碗中搅拌均匀，最后将第二步切碎的拌料放入，捞匀。放入冰箱冷藏20分钟。
最后将花甲螺装盘摆好，把冷藏过的酱汁淋上！搞掂！
沙司鱿鱼花
用料：
适量鱿鱼
一个蛋
做法：
传一张近照
备料
五勺番茄沙司
三勺白醋
二勺白糖
搅拌均匀备用
备料
鸡蛋一个
天妇萝粉六勺
一至两勺清水
调成蛋浆备用
步骤一
腌制鱿鱼花
鱿鱼花放入大碗中
加入盐,白胡椒粉,一勺花雕酒
抓均腌制片刻
步骤二
鱿鱼花挂一层蛋浆
起锅热油
油温度5成时,下鱿鱼炸至金黄即可出锅
炸至两面金黄
步骤三
另起一个锅,倒入之前调好的番茄沙司酱,煮至冒泡,勾一个薄芡
步骤四
将煮好的酱汁浇在炸好的鱿鱼花上面,即可以享用了.
味道很好,酸甜可口！
日式红豆面包
用料：
200g（40%）红豆粒
50g（10%）烫种
400g（80%）高筋面粉
100g(20%）低筋面粉
50g（10%）杂粮粉
50g（10%）砂糖
7g（1.4%）干酵母
6g（1.2%）盐
350g（70%）水
20g（4%）黄油
100g（20%）核桃碎
做法：
将干性材料和湿性材料（除核桃、红豆、黄油外）搅拌，至表面光滑有弹性，然后加入黄油，搅拌至面团能拉开面膜即可
将面团取出一半和核桃碎、红豆粒搅拌均匀
室温，基本发酵40分钟
将放入坚果的面团分割成100g/个，基本面团分割成80g/个，滚圆，松弛20分钟
将基本面团擀开至圆形
将坚果面团放在基本面团上面
左手压住中间，右手折叠
每一折要均匀折起
最后一折接口收紧
以温度30℃，湿度75%，发酵45分钟
发酵完成后，在表面洒上黑麦粉
放入烤箱，以上火200℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤35分钟
樱花刨冰
用料：
按自己口味细砂糖
150克（可调整）水
适量樱桃汁
适量草莓汁
1个木勺
做法：
将材料准备好！
把水倒入碗中，加草莓汁，搅拌。
把搅拌好的水放进冰箱，冷冻到快要全冻住为止。（冻的比例是¼）
取出冰冻好的水，用木勺拌成碎冰。加入樱桃汁再搅拌。
成品
自动烹饪锅做虾酱白菜豆腐-捷赛私房菜
白菜豆腐各有所爱，今天把白菜和豆腐放一起，大家就都爱啦！
用料：
300克豆腐
200克白菜
8克虾酱
3段葱
15毫升油
2毫升香油
50毫升水量
做法：
1、豆腐切块，白菜掰开，从中间劈开切段；
2、锅内放油，放入葱和虾酱铺匀后，再放入处理好的白菜、豆腐和水；
3、盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号产品可使用【干锅炒】或者【智烹】功能）；
4、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
既营养又简单的快手早餐--豆腐饼
豆腐是家家都爱吃的，加入青菜、虾皮、蛋、胡萝卜做的饼各种营养成分更加丰富了。豆腐的做法非常丰富，而豆腐饼特别适合不爱吃青菜、虾皮的孩子和老人，也是上班族的快手早餐哦！这款豆腐饼外酥内嫩，看着是不是很有食欲，想吃的都可以试试噢！
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
1个胡萝卜
50克面粉
2克盐
20克虾皮
适量油
1把青菜
做法：
豆腐、青菜、虾皮、胡萝卜、面粉、盐、油备用。
青菜、洗净切碎备用
豆腐用手抓碎
把青菜、豆腐、蛋用手抓匀备用
除了油外，继续放入虾皮、盐、面粉抓匀备用
用手搓圆压扁，或借助模具弄成各种自己喜欢的形状。
中小火慢慢煎，一面煎定型后再翻一面煎，煎至两面金黄即可装盘。
美味的豆腐饼装盘上桌。
蒜蓉蒸茄子
这道菜不管是夏天配粥，还是配米饭。都是非常好吃的。跟外面烧烤摊烤的一样。烤着吃不安全。最主要还是自己动手做吃着放心！
用料：
1个茄子
1勺蚝油
2勺酱油
盐少许
1个蒜
1个小米椒
1根香葱
做法：
先把一条紫色茄子切3段。看你自己盘子大小切。水开上锅隔水蒸，最好就是不要直接水煮。因为水煮茄子会有好多水。这样口感就没那么好吃！

利用蒸茄子的时间把蒜头剥好，剁成蒜蓉，喜欢吃辣椒的朋友可以放一个小米椒更加香。
炒锅热油改小火，这样才不会把蒜蓉炸黑。把剁好的蒜蓉放入油锅在加入小米椒，这时有点蒜香味就放盐，鸡精，蚝油。酱油。香味出来后就关火。
这时茄子已经蒸软了，用筷子来出来切半，不要切断。在用刀背反剁两下，这样放盘子比较平。然后装盘放上炒好蒜蓉，在放上刚刚蒸茄子的锅隔水在蒸上5分钟出锅撒点葱花。美味就开始啦！
柠檬草玫瑰苏打
用料：
适量玫瑰酱
适量冰块
一瓶柠檬草味苏打水
做法：
不要给多 会太甜
加入冰块
加入柠檬草味苏打水
完成啦 可以加一片柠檬装饰
晒奶白菜干
用料：
片    奶白菜数斤，自己喜欢😊
做法：
    将买回来的奶白菜放到阳光晒，大约半天可以，晒过的白菜收干水分是软软的。
   白菜收回来洗净，烧一锅开水，把白菜放下锅去烫到五分熟就行捞起来！
   把烫过的白菜拿去有阳光的地方去凉晒。
玛格丽特饼干 超酥脆 一次成功
用料：
50克黄油
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
1个熟蛋黄
20克糖粉
0.5克（可加可不加）盐
做法：
黄油软化到手指能戳洞，黄油中加糖粉，打发至蓬松发白
熟蛋黄过筛，用手指用力往下按，过筛后的蛋黄和黄油搅拌均匀
分次筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，刮刀拌不匀就直接上手
5.用保鲜膜包好面团放冰箱20分钟
6.冷藏完把面团揉搓成10克左右一个的小丸子，烤箱170度预热
7.每个小团用大拇指用力向下按压一下
8.放入烤箱中层，170度上下火15-20分钟
完工，很酥脆