xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆角焖面
这就是我和老公都超级爱吃的焖面，就算连着吃都不会觉得腻的家常饭~
面条筋道，肉肉入味。
用料：
五花肉
四季豆
蒸面
适量葱
糖
老抽
盐
做法：
五花肉切片，热锅凉油滑熟出锅
葱切斜刀，四季豆掐段。锅中放适量油爆香葱，下四季豆翻炒一会儿。四季豆变色起皱后放糖，老抽
放适量开水，基本没过豆角，放炒好的五花肉，加盐调味，大火烧开转小火咕嘟一会儿。把锅中的汤盛出一小碗，锅里还要留基本上一半的汤，这样不会汤太多而让面直接浸泡在里面，而且盛出的汤还有重要的用处
把面条铺在锅里，加盖小火焖
焖的过程中，注意听锅里的声音，汤不够的时候，分两次把刚才盛出的汤沿锅边加入。防止汤烧干糊锅（焖面最容易遇到的问题），续焖能力也增加了
两次加汤都焖的差不多了，面条也熟了。关火，把面条拌匀就可以享用啦~
日式牛蒡栗子炊飯
有時沒空做大油煙步驟繁複的料理，炊飯加上一些配菜便可打發一頓，方便快捷，也能保持營養均衡。除了牛蒡，炊飯的其他食材可選時令蔬食，如蓮藕、豆乾、馬蹄、芋頭之類，也都適合。通通切成小塊小片，質地較硬的先以高湯烹軟，最後同放飯鑊，以高湯代水與米同煮，讓米飯帶有食材香氣。
用料：
白米
一把本菇
八粒栗子
一碗牛蒡絲
適量日底濃縮鰹魚高湯
2湯匙味霖
少許鹽
做法：
白米洗淨後瀝乾水份，放進飯窩內備用。
栗子去殼後切半。
把濃縮高湯、味霖和鹽加進半鍋開水中煮開。
先把栗子放進高湯內烹煮5分鐘，時間視乎喜歡較軟或硬的口感。
牛蒡瀝乾水份後也放進高湯同煮3﹣4分鐘。
隔出食材，高湯留用。
把栗子和牛蒡均勻地鋪在米上，加進切細了的本菇。
按白米份量倒進適當份量的高湯煮飯。
飯煮好後，把米飯與食材拌勻便可供食。
蒜茄子（朝族老奶奶版）
因为是朝鲜族 所以家里的咸菜总也不断  最喜欢的就是奶奶做的蒜茄子 
现在奶奶年龄越来越大 觉得应该学下来  以后给家人做😃
虽然是最简单的方法 但是觉得奶奶做的最好吃 

每一样用料都不能缺少
因为不喜欢里面放香菜 这里面是不放香菜的
茄子我选的是小茄子 如果没有小茄子 我一般都是把茄子切一半 留下上半段 下半段蘸酱油吃或者凉拌
用料：
若干小茄子
适量蒜
适量盐
适量味素
做法：
先把茄子蒸熟 大概10-12分钟 不要蒸的太软 要稍稍硬一点 才好吃  蒸熟后 把茄子从中间扒开 晾凉 不要弄断 
蒸茄子的期间 把蒜扒好 捣成蒜泥 捣出来的蒜粘粘的最好吃  如果没有捣蒜的工具 就把蒜拍扁后再剁碎 
先把味素抹在茄子上 一定要抹匀 让颗粒没有 在进行下一步 一定要要抹匀 （有人会说不想用味素 对身体不好 但是没有味素 就不是这个味道了 不喜欢的可以少放 但不能没有）
之后抹上盐 也是要抹匀 盐的量不能太少  少的话 真的不好吃  我家用的是韩国盐  粗颗粒的  不是咱们的大粒盐  大家用普通的精盐就好 （咸一点没事 因为是咸菜）
蒜我要提前说一下 捣完的蒜 不用做任何处理 不放任何调料 最后一步放上之前捣好的蒜 铺开 不用放太多 放太多容易爆开 合不上😂 放完蒜 再稍稍放一点盐 因为蒜没有味道 放一点点就够  最后合上就好
码到小盒子里 放冰箱里腌一天就能吃了 一般我奶奶都是早晨做 晚上吃 或者晚上做 早晨吃 
腌完了 12个 够吃几天了
鸡蛋吐司
简易早餐，用最基础的材料做出美味的食物，简单到不能再简单，零基础也没关系
用料：
1个鸡蛋
随意克盐
一片面包
做法：
鸡蛋加入少许的盐打散
拿出一个没有水的盘子，放上一片面包，让面包吸收蛋液，一个鸡蛋可以分成两半，用两片面包
平底锅放入少许食用油预热
放入面包
小火煎制两面金黄即可
这样既好吃又好做的土司就做好了
烫面蒸饺
用料：
克猪肉
朵木耳
克面粉
个鸡蛋
做法：
三鲜烫面蒸饺。立秋
荷兰乡下华夫饼
这是一款口味十分独特，咸香松脆的咸味华夫饼，可以作为一餐主食来享用。
用料：
150g低筋面粉
150g牛奶
3个鸡蛋
20g细砂糖
1-2g盐
50g切达干酪
3g酵母粉
100g培根
少许橄榄油
做法：
混合面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。
将培根切成小粒，炒锅烧热，加入适量橄榄油，小火炒至培根变色，盛出备用。
发酵完成后，加入培根粒拌匀。
加入奶酪拌匀。
烤箱180度预热5分钟，将面糊倒入华夫饼模，放入烘烤大约25分钟，出炉后倒扣脱模。
简单快手清蒸鲳鱼
作为广东菇凉实在是对清蒸的鱼毫无抵抗力。今天特地去买了一条活蹦乱跳的新鲜黄立鲳回来蒸，大东北来的室友见到觉得很惊讶，说天啊你居然会蒸鱼！我说蒸鱼是最简单的啦~不费事不费时，还能保留鱼的鲜味，可真真是极好的呢~
用料：
鲳鱼
姜
葱
蒸鱼豉油
花生油
盐
做法：
鱼收拾干净，两面均匀抹盐（一点点就可以了，多了就咸了），有料酒的可以再抹点料酒
姜葱切丝，姜可以留两片不切丝
盘子放一层姜葱丝，鱼放上去，鱼上面再铺一层姜葱丝，刚才没切丝的姜片塞进鱼肚子里。这一部完成之后应该还剩下一些姜葱丝，待会要用
锅里烧开水，水开了摆蒸架，鱼放上去蒸。我这条鱼才六两半，大概蒸七八分钟，久了就老了
看好时间，到了就熄火，不打开锅盖，让鱼在里面闷四到五分钟（这一部去腥哦）
在蒸鱼等待的过程中可以准备调味汁啦。拿个小碗，倒上三分之一碗蒸鱼豉油（分量视乎鱼和碗的大小而定，总之要保证能淋遍整条鱼），加两勺水，三分之一小勺的鸡粉（也可以不加），一点点糖（一点点就可以了，用来吊出鱼的鲜味，也可以不加），一勺至一勺半花生油（或者其他油，这个看个人喜好），搅拌均匀，放到微波炉里叮热（热了就好哦，大概半分钟就差不多了，不放心的可以烧开水把碗坐到水里加热）
鱼出锅，把原有的姜葱都丢掉，蒸出来的水倒掉（这一步一定要做），然后重新在鱼身上铺上刚才剩余的姜葱丝，再均匀淋上热好的调味汁，拿筷子开吃
香蕉and火腿奶酪饼
不知道有多久没有去过西贝了，听说西贝去年出了一款奶酪饼让许多人很自愈，于是决定自己动手一试，根据自己的喜好加入了香蕉和火腿，果不其然味道真的很赞👍
用料：
290克普通面粉
110克牛奶
20克细砂糖
1个鸡蛋
20克炼乳
3克酵母
30克黄油
2克盐
内馅:
230克马苏里拉芝士
2根香蕉
1根火腿肠
表面装饰:
20克芝士粉
适量软化黄油
做法：
将所有材料混合搅拌均匀。
揉成光滑的面团至扩展阶段。
放到温暖处发酵至原来的2倍大。
发酵好的面团平均分成三等份。
马苏里拉芝士提前取出解冻，加入少许白糖搅拌均匀。
香蕉及火腿肠切片备用。
取一个面团擀圆。
铺一层切好的香蕉或者火腿片，再铺一层马苏里拉芝士，像包包子一样把收口捏紧。
擀成圆饼状，用牙签戳几个孔。
二次发酵后，在表面刷一层软化的黄油，表面撒一层芝士粉。
提前预热烤箱108度20分钟左右（烤箱温度与时间仅供参考，需根据自己的烤箱温度适当调整）。
出炉冷却。
即可切块食用。
无论做早餐还是下午茶都很赞👍
辣妈炼成记
纪录美食的瞬间
给每一个人带孩子的辣妈加油
记录自己在美食上点滴
用料：
每天都是小太阳
做法：
带孩子有多累，只有妈妈知道
唯有美食与爱不可辜负
川香四溢的千页豆腐
食材方便，不过需要开油锅，不过油的干锅没有灵魂
用料：
一块千页豆腐
300克五花肉
3根美人椒
2根蒜苗
1把葱
4片姜
3瓣蒜
15ml郫县豆瓣酱
1/4包火锅底料
2克盐
2克糖
1勺老抽
做法：
备料，千页豆腐切片，葱姜蒜切末，美人椒斜切片，蒜苔切条
五花肉切片放入锅中，油温3成时，炸至表面变色；
千页豆腐油温稍高时放入锅中炸至如图；
放入蒜苔和美人椒炸至上色；
热锅冷油，放入葱姜蒜煸香；放入一勺郫县豆瓣和1/4块火锅底料，加入少量清水、盐、糖和老抽调味；加入之前处理好的食材，翻炒均匀即可。
原创#红枣枸杞猪棒骨汤#富含胶原蛋白，补气又补血
老妈一个月前做的腿部膝盖手术，术后大夫说有点贫血，要注意给老妈补血，推荐用红枣枸杞补气又补血～

老公特意给买了猪棒骨，富含胶原蛋白，和红枣枸杞一起炖汤喝，补气又补血～

特别适合术后恢复期或者孕产期和哺乳期的妈妈们～

老妈说超级好喝，肉也很烂乎，而且真的一点都不腥哦，我们把肉都吃光光，汤都喝光光了～
用料：
一大块猪棒骨（筒骨/前棒骨)
1根切成3-4段玉米
300克冬瓜
3-5片姜片
两勺料酒
一小把打成结小香葱
适量盐
6颗灰枣或红枣
10粒枸杞
做法：
准备好食材，冬瓜切片，玉米切段
准备好调料：小香葱打成结，再切5-6片姜
先把猪棒骨提前用凉水泡一下解冻，洗一下，放入锅中加入清水焯一下，把血水和沫子焯干净
焯水后再用清水洗一下
炖锅内加入适量清水，放入焯好的大骨头，玉米，再放入两勺料酒，三五片姜片，和一小把小葱打结一起放入锅中，待开锅后转小火熬1.5小时，中途观察一下剩余汤底量，别糊锅。
等汤熬到一小时的时候，再放入切好片的冬瓜片继续熬汤。出锅前10分钟放入6颗灰枣和适量枸杞，补气又补血。
汤熬好后再加入适量的盐（可根据个人口味，加的时候尝一尝再调整）
营养美味又简单的大骨头汤做好了，给刚做完腿部手术一个多月的老妈好好补补
生酮斑斓椰糕
斑斓有一种特殊的香气 马来人民吃啥都爱用斑斓叶 今天刚好看到有卖的买了一大把回来搞事情
用料：
250克椰浆
10克吉利丁片
50克斑斓叶
300克水
30克赤藓糖醇0.7甜度
做法：
班兰叶本叶
50克叶子 取绿色部分 加300ML水用搅拌棒打碎
打完
用漏勺过滤
椰浆和泡软的吉利丁片
奶锅加入椰浆 然后倒入60—80毫升班兰叶汁 这个主要是调整到你喜欢的颜色就可以 然后加入代糖 放入泡软的吉利丁片 加热到沸腾 关火。记得搅拌让吉利丁片完全融化。
倒入模具冷却等待凝固
凝固后切块装饰 斑斓的香气真是绝了！这个配方不甜腻 搭配咸奶油更美味
蝴蝶馒头
今天来做可爱的蝴蝶馒头，我这里的材料可以做两锅，你们可以减半
用料：
120g紫薯
120g南瓜
400g面粉
各2g酵母
做法：
南瓜，紫薯去皮，切块，放入蒸锅中蒸熟，大概需要蒸10-15分钟。
蒸熟后，把它们取出，并用勺子压成泥状，备用。
把酵母放到30ml的温水中，搅拌均匀，然后静置5分钟
把酵母水倒入面粉中
再把南瓜泥倒入面粉盆中。
用筷子搅拌成棉絮状，虽然我给出的比例是200克的面粉，120克的南瓜，30克的温水，但因为南瓜的含水量不同，所以，对于温水的用量是有所不同的。
开始揉面，把南瓜和面粉用力揉到一起，一直揉到表面光滑。同样的方法制作紫薯面团。配方是120克紫薯泥，200克面粉，70ml的温水，2克的酵母混合在一起。觉得干就加点温水，觉得稀就少加一点面粉。
盖上保鲜膜发酵40分钟
发酵到两倍大
中间用食指按压出一个洞，并且不回弹
拉开是蜂窝状，即说明面团发酵成功。这个40分钟并不是固定的哦，要看面团发酵的环境，温度低时间会需要的久一点，如果轻轻一按，面团就塌陷了，或者有很大的酸味，就说明面团发酵过头了。
发酵好的面团还需要再揉5分钟，这步叫做排气，能够让蒸好的馒头表面更光滑
100克的南瓜面团，搭配100克的紫薯面团
把两种颜色的面团擀成长方形的面片，擀出的面饼尽量是长条形的，也不要太薄。
卷两卷即可，卷太多就不好看了。
然后，用刀切成2厘米左右的面团
取两个小面团，背靠背地粘合一起
并用筷子在中间夹一下，一个蝴蝶造型的馒头就做好啦。
是不是很漂亮，也很简单
美美哒
好看的蝴蝶
做好造型的馒头，别忘记放到蒸锅中，进行二次发酵，馒头会继续变得1.5倍大。
二次发酵完成后，就可以点火蒸15分钟后关火焖3-5分钟就可以出锅啦。
迫不及待的吃了一个
没味道也很好吃
赶快行动起来吧
自制凉粉
自制凉粉，省时，省力，干净卫生！
用料：
100克豌豆粉
900克水
做法：
主锅加入100克豌豆粉，900克水，设置10分钟/100度/速度3，赶紧倒入一个容器里，（容器提前刷一层油，以便取出），凉透后可以切成长条，或者用一个刮凉粉的刮板，刮成面条的形状。
红烧排骨
用料：
排骨
茄酱
葱
花生油
做法：
先腌制1小时
放入油锅炸至金黄色，勾芡
宇宙无敌卤肉饭
这道菜曾经做给台湾妹子吃，被夸好吃到起飞！🤪
用料：
2斤五花肉
1个洋葱
8朵香菇
半根葱
6片姜
1人2个鸡蛋
40ml料酒
30ml生抽
10ml老抽
少许五香粉
6块冰糖
2克盐
2克糖
半块桂皮
一小把花椒
1个八角
3-4片香叶
一壶开水
做法：
猪肉切小块焯水备用（焯水中放一勺料酒，两片姜，一个洋葱头或葱段）。去血沫后煮5-10分钟。这期间准备一壶开水。
洋葱和香菇切小丁，不喜欢香菇可以少放一些。
关键的一步：锅中热油把洋葱炒至金黄色后下猪肉翻炒，再将猪肉炒至金黄
加冰糖，料酒，生抽，老抽，五香粉炒匀➕开水没过食材
将以上佐料包在纱布里（我的八角被压碎了，混在花椒里了）
大火烧开后盖盖小火炖煮一小时
这期间煮鸡蛋8分钟左右
一小时后把鸡蛋丢进锅里继续炖半小时
半小时后开锅取出料包，撒入两克盐，两克砂糖。收汁！
拔丝山药豆
用料：
300克山药豆
100克白砂糖
10克食用油
做法：
将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8-10中，直到表皮变软，嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音。捞出沥干水分
将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同时用勺子等东西搅拌
待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入，关火快速翻炒，拉丝效果可见
牛奶炖蛋
超香，口感超级棒
用料：
1个鸡蛋
110ml奶粉（泡好）
做法：
鸡蛋一个
泡好奶粉，110的水＋奶粉差不多120吧
打散鸡蛋
倒入泡好的牛奶，搅拌，然后放锅里蒸
出锅，我大概蒸了15分钟，中途也有开盖子看看熟度
超级嫩的，口感也很好，淡淡的香甜，宝宝好喜欢
不爱喝奶粉或者不爱吃蛋的可以试试这个方法
桃子果冻
晚上，阿姨送来了新摘的桃子，红红的果皮，果肉酥脆好吃。给闺女做了桃子果冻，这款桃子果冻是用桃子的果皮制作的，粉粉的果冻，满满的少女心啊……
用料：
4个桃子
适量纯净水
5汤匙白砂糖
5汤匙白凉粉
3滴柠檬汁
做法：
新鲜的桃子，清洗干净。
用刮皮刀刮去桃皮，桃皮放在碗中（备用），将桃子果肉切成块儿，熬制桃子罐头。
准备5汤匙：白凉粉、白砂糖。柠檬汁3滴。
锅中加入适量纯净水，小火打开后，加入5汤匙白砂糖，用橡胶铲轻轻搅动，待白砂糖融化。

此时，再大火将水烧开，桃皮倒入锅中，用橡胶铲轻轻搅动桃皮，待桃皮变色，将桃皮捞出。
再将柠檬汁滴水锅中，用橡胶铲轻轻搅动，锅内的颜色变得粉红。
再将白凉粉倒入锅中，继续用橡胶铲轻轻搅动至无颗粒，关火。
此时，用小汤匙将果冻液装入果冻模具中，模具放进冰箱冷藏，待果冻液凝固后取出，即可（模具提前清洗干净，控干水份）。
40分钟后果冻凝固完成，模具脱模，完美，粉粉的颜色，果冻Q弹😊（时间可自行掌握，）
韩式辣白菜
每次看韩剧，里面的韩食馋的我不要不要的，因为住的地方比较偏远，所以好多东西要diy。这个辣白菜属于比较快手的，材料不复杂，好记
用料：
2kg白菜一棵
100g辣椒粉
80鱼露
80虾酱
姜
蒜
梨一个
苹果一个
白萝卜
胡萝卜
做法：
白菜对半切，一片片抹盐，腌三四个小时。
姜，苹果，梨用料理机打碎，胡萝卜白萝卜切丝，一起倒入盆中，加鱼露，辣椒粉，虾酱拌匀。
一片片抹到白菜上，装保鲜盒就行了。
酸菜鱼片
喜欢吃酸菜鱼，但又吃不了太辣，所以每次吃酸菜鱼的那个酸爽（不会吃辣的亲们，你们懂的😂），于是，作为吃货的我，免不了进行一番摸索创新，还真被我自创了一个既营养美味，又简单无比的酸菜鱼片。😜
用料：
1条乌鱼
适量酸菜
适量黄豆芽
6片姜片
3个干辣椒
5瓣大蒜
适量香葱香菜
适量油，盐，白酒，白糖，芝麻，白胡椒，鸡精
做法：
备好食材，我买的是乌鱼（青鱼也可以），请菜场的杀鱼师傅片成鱼片，鱼骨和鱼肉都是分开的，洗净装盘滤水，黄豆芽去尾，洗净。
热油锅，将姜蒜辣椒爆香。
下鱼骨鱼头鱼尾（除了鱼片），爆香。
呈金黄色时，倒入热开水。
没过鱼身。
汤一会会就显白了（颜色这么白，味道肯定很鲜美啊，如果太辣不能喝就可惜了😁）。
这时我换了砂锅，加了少许盐和白酒（烧汤我习惯放白酒，可以使汤不变黄），加入黄豆芽煮开。
加入酸菜，我加了3筷子的量，喜欢辣的可以多加点。
再次煮开后，小火煮5分钟，让酸菜的味道充分融入汤内。
用筷子夹入鱼片，一片一片加，这样鱼片不会粘一起。
加适量白糖，白胡椒，撒入适量的芝麻，煮开。
等鱼片变色就可关火，撒入鸡精，再撒上香葱香菜，就OK啦！
鱼汤比肉还鲜美，美味又营养。
菠菜香蕉蓝莓奶昔
本食谱没有任何科学依据，都是随心搭配的，觉得好喝就分享出来了。

喝了两天感觉对排便有帮助😳
用料：
4颗菠菜
一根香蕉
一小把冷冻蓝莓
适量酸奶
做法：
所有食材放入料理机搅拌成奶昔就好。
别加水！别加水！别加水！
蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是东北的一道家常菜，材料和做法都很简单，唯一需要注意的就是火候，一定要大火爆炒，尽量缩短蒜苔在锅里停留的时间，才能炒出爽脆的口感。但炒的时间太短又会有辣味，不能吃辣的人可能接受不了。怎样炒出又脆又不辣的蒜苔呢，我总结的最实用的秘诀就是尝，哈哈，只要不辣了越早出锅越好！出门时吃过几次其他地方的炒蒜苔，有加水炒的，有炒到发皱变软的，感觉蒜苔还是脆的时候最好吃！
用料：
1把蒜苔
50克猪肉（肥瘦，纯瘦均可）
1片姜
5克酱油
6克盐
1克十三香或白胡椒粉
40克植物油
做法：
姜切丝，肉切成条，尽量切的细一点，和蒜苔粗细差不多，炒出来比较好看。
油烧热放姜丝爆香。
放入猪肉炒至猪肉断生，如果有肥肉，要炒到肥肉出油，放酱油，十三香，翻炒均匀。酱油要放在肉里，如果等蒜苔下锅再放酱油会被染黑。
放蒜苔，放盐，大火翻炒两分钟左右。
炒到蒜苔颜色变深变亮，听见霹雳啪里的声音就可以出锅了，喜欢吃软一点口感的可以炒到表皮微微发皱，微微就可以了，皱的厉害就太老了，吃起来口感不好。
这道菜是最简单快手的炒菜了，而且特别下饭，我家每个月都会炒几次😀
小朋友超爱吃的家庭寿司
儿子说：妈妈，我长大想要当厨师！嗯，我们一起做寿司吃吧！
用料：
1只
1根黄瓜
2两剩米饭
沙拉酱
1只鸡肉火腿肠
5克肉松
2根泡菜条
做法：
第一步：吃一点鸡肉肠
迫不及待吃鸡肉肠了呢！
鸡蛋皮是不粘锅涂抹一点油，鸡蛋打散，小火慢慢摇满锅底，1分钟就停好形成蛋皮了，用硅胶铲出锅是容易比较完整的。
剩米饭要凉一点呢！
寿司最关键的一步就是铺米饭的时候，上面不要铺太满，留点余地，快卷完的时候抹一点水，会沾的更好，其他步骤省略，超简单的。
纯天然甜蜜——椰枣可可芝士蛋糕
除了黑巧，这个芝士蛋糕里没有添加糖。
但是这绝对不是大家心里的难吃的健康蛋糕，甜蜜丝毫不减，还有美味的坚果香气。
免烤，超方便，冬天夏天都适合！
用料：
150g#饼底
50g坚果酱
100g坚果
50g燕麦
150g椰枣
一根#蛋糕
250g奶油奶酪
100g椰浆
10g吉利丁
50g黑巧克力
一根香蕉
50g椰枣
做法：
椰枣，坚果酱，坚果和燕麦在破壁机里混合。
烘焙纸垫在八寸盘里，把蛋糕底按到模具里。
把蛋糕底放到冰箱里。
奶油奶酪室温软化，剩下的原料放在破壁机里打匀，
吉利丁泡软，放进奶油奶酪打匀。
放进模具，冷藏过夜。
牛腩烧土豆胡萝卜
用料：
500克牛腩
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
半根大葱
4片姜
3瓣大蒜头
适量白酒
适量生抽
适量老抽
适量排骨酱
适量蚝油
适量辣油
适量麻油
适量胡椒粉
适量盐
适量白砂糖
适量玉米油
做法：
牛腩用水浸泡一小时；
洗净，放锅中，加入冷水浸没牛腩，大火烧开，稍煮一会儿，用温水将牛腩冲洗干净，沥干水份；
牛腩放入大碗，加入白酒、生抽、老抽、叉烧酱或排骨酱、蚝油、麻油、辣油、胡椒粉、盐、白糖，用手抓捏拌匀后腌制半小时。
放入高压锅隔水高压蒸半小时。
将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切成大块，将大葱、生姜洗净切成片状，再将大蒜头拍松剥皮备用。
牛腩高压结束后，令其自然冷却。接着开始下面的步骤。
热锅，加入少量玉米油，下大葱、生姜炒香，下胡萝卜炒匀，再下洋葱大蒜头炒匀，最后下土豆，加入适量盐，翻炒均匀。
把蒸好的牛腩连汤汁一起倒在蔬菜上面，不要翻炒，再加入适量清水，没过牛腩。大火煮开，改中小火煮15分钟，开盖翻拌一下，并尝尝味道，如果太淡，再加一点生抽或盐。继续，大火煮开，转中小火煮15分钟，汤汁浓稠即可。绝对美味！
炒西兰花
用料：
1小朵西兰花
1根胡萝卜
1勺盐
1勺蚝油
1瓣蒜
做法：
西兰花划成小朵用盐水泡，然后准备一瓣蒜，胡萝卜半根削皮。
西兰花清洗干净，胡萝卜切片
锅里放油加热，放入切好的大蒜翻炒出香味加入西兰花胡萝卜大火翻炒，可以适当加点水然后盖上锅盖闷三分钟左右，等锅内水差不多干了揭盖继续翻炒，再根据自己口味放适量盐加一勺蚝油，翻炒均匀出锅装盘。
2018年我的蛋糕
你好2018年，遇见未来更好的自己，祝福明天更美好！谢谢亲爱的自己，祝福送给奋斗路上的你！
用料：
用心去做
做法：
淋面蛋糕
水果蛋糕
水果盒子
木糠杯
蒜蓉大头虾
用料：
12只虾
2勺料酒
1根葱
10瓣蒜头
1根蒜苗
1勺耗油
1勺生抽
做法：
大头虾洗净（尽量选头有红膏的）
用剪刀在虾背剪一刀，开背（容易入味）
蒜末多准备一些
蒜苗和葱花切好备用
热油下蒜蓉
虾下锅炒至变红
加入盐、料酒、生抽、耗油、少量水大火焖煮五六分钟（生抽和耗油不要加太多）
撒入葱花、蒜苗，30秒出锅
生酮芝士蛋糕｜椰浆、淡奶油均可｜巴斯克or重芝士同配方！
因为家里没有淡奶油了，就想试试椰浆行不行，事实证明，真的很🉑️！！


🟤巴斯克式烤芝士蛋糕    220度   20min

🟡重芝士蛋糕 （水浴法）150度   1h 30min

🔷每个烤箱温度加热水平都不同，需要自己调整哦，参考温度和时间如上👆🏻。
用料：
125克奶油奶酪
1个鸡蛋
50-60克椰浆（or淡奶油）
柠檬汁（可有可无）
25克（吃甜可以30g）代糖（1:1甜度）
做法：
奶油奶酪软化后，打至顺滑。（放在热水上进行，会很快👌🏻）
加入糖继续打。（此时可以预热烤箱啦）
加入鸡蛋，打匀。
加入椰浆/淡奶油，打匀。
想吃酸味，可加柠檬汁1tsp。（不加的话 🥚味比较重）
🟤巴斯克式烤芝士蛋糕    220度   20min

🟡重芝士蛋糕 （水浴法）150度   1h 30min （如果烤箱火比较大，或者小烤箱不均匀，50min时可以➕锡纸盖住，否则可能出现焦皮，但不影响味道。）
出来后冰箱冷藏4h。（个人会直接过夜，第二天吃）
黄椒鱼头汤
用料：
1个鱼头
1块豆腐
3片姜片
2根葱
1勺黄椒酱
3瓣蒜
1把金针菇
200克面条条
10粒枸杞
做法：
砂锅放入葱姜蒜黄椒酱菜，用油炒香
放入鱼头煎一下，加入料酒，盖上锅盖先让锅内的蒸汽焗到鱼肉表面发白。
加入热水烧开，放入葱结，豆腐，转小火炖15分钟左右
捞出葱结，开大火，放入金针菇枸杞，煮开后加入食盐鸡精白胡椒粉调味，注意黄椒酱有咸味，盐少放。即可出锅。
简版法式番茄牛尾浓汤#秋季保胃战#
秋冬时节炖一锅番茄牛尾浓汤既能祛除寒意，又能开胃，牛尾富含胶质，经过长时间炖煮，胶质融入了汤里，汤汁浓郁，番茄微酸又增鲜，使汤汁更加美味。
用料：
1kg牛尾
500g西红柿
300g洋葱
200g胡萝卜
1大勺橄榄油
15克黄油
5瓣大蒜
适量红酒
适量盐
适量黑胡椒
适量面粉
适量香芹
做法：
准备工作：牛尾提前室温回温，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱洗净切片，香芹洗净切碎，大蒜去皮切片，我用的牛尾是已经切段的袋装牛尾，处理得很干净，用起来很方便，建议购买牛尾的时候选择切好的
牛尾段冲洗干净，沥干表面水分
沥干表面水分的牛尾段表面蘸少许面粉
先要将牛尾煎至上色再进行焖炖，最好选用铸铁锅，煎肉炖肉在一个锅里就可以搞定，而且储热好非常适合焖炖。锅烧热后，放入橄榄油，油热后，加入黄油，黄油融化后放入表面蘸面粉的牛尾段，中小火煎制两面呈金黄微焦的颜色
如果锅不大，煎制牛尾需分批次进行，煎好的牛尾盛出备用
用煎牛尾的锅中留下的底油将大蒜爆香，加入洋葱以中小火炒三分钟左右至洋葱片呈透明状，如果锅底有少许粘着，可以烹入适量红酒，用橡皮刮刀将粘着物化开
加入胡萝卜块转大火翻炒，再加入切碎的西红柿
西红柿很快就炒化了，变成西红柿汤汁
将煎好的牛尾倒回锅中与汤汁搅拌均匀，汤汁重新沸腾以后转小火焖炖2.5小时，普通的锅可能需要3小时以上。中间可开盖给牛尾翻面一次，出锅前半小时加入盐调味，如果汤少了可以加适量热水或红酒
起锅前再尝尝味道，撒点盐和黑胡椒粉做最后调味，可以撒点香芹碎或法香装饰。再烤几片面包片蘸着香浓的汤汁吃，非常美味哒～
莲藕🌽🥕排骨汤
如果你爱喝汤又不会做 那你一定要试一试这道汤了 非常懒人做法！！！🥳
用料：
3节藕
500克排骨
2根玉米
1根胡萝卜
3朵香菇
4片姜
6颗红枣
做法：
莲藕让姥姥帮你削皮切块 哈哈😉
排骨我喜欢肋排 让超市的小哥哥帮你剁好就行啦（买回来以后要给它泡个澡洗一洗）😏
玉米切段 我这里就用家里现成的玉米粒啦😬
胡萝卜也让姥姥帮你削皮切块（胡萝卜只是为了搭配起来颜色好看 嘻嘻）🤗
emmmm……香菇也是为了提味煮完不准备吃 上面的小花花装b失败（ps：女孩子一定要少吃或者不吃香菇！！！答应我！！！）🤓
凉水➕排骨 大火一起煮 把这些沫状的东西捞出去！（我就在炒锅里完成啦）👿
现在是煲汤专用锅啦 排骨和煮沸的排骨汤➕莲藕➕玉米➕姜片➕香菇（喜欢喝汤的可以再加点水大火煮沸）🤫
煮沸后放入 大枣➕胡萝卜（关小火慢煮1个小时或者以上反正煮的久骨头都酥酥的）➕盐（不知道加多少就尝一尝 反正自己人喝 不嫌弃哈哈哈哈哈）🤩
懒人版 麻辣干锅
用料：
1个莲藕
2个马铃薯
一根莴笋
若干海带
若干金针菇
若干肥牛
5个面筋
5个干辣椒
3片香叶
1个蒜头
一根大蒜
少许生姜
一包大红袍麻辣香锅料
做法：
莲藕，莴笋，马铃薯切片泡水里待用
金针菇洗净泡水待用
海带洗净待用
五花肉切片，大蒜切块待用
生姜蒜干辣椒香叶，妹妹不爱吃葱就没加
最最重要的是大红袍这配料，超级棒！我试过自己用那个郫县豆瓣酱来做的，海底捞的配料，最好吃的又方便非大红袍莫属了！天朝大淘宝购买的。真的好好吃啊，香辣刚好！
蔬菜煮大概5-10分钟
步骤同上
过水煮的蔬菜捞起来沥干待用，用猪油热锅，把香料爆香
因为炒菜过程太油腻，没办法拍照。爆香后加五花肉爆炒，再添加各种蔬菜，肉类等等炒。而后再把大红袍香料加进去翻炒，我会再添加点料酒炒。 这道菜，真的各种好看好吃方便又易下手
炝拌苦菊 凉拌的美味
炝拌菜 家常菜必备技能
炖菜的灵魂伴侣～

本方子根据个人口味可适当调整，没有绝对量
毕竟口味各有不同，很难统一 ，但万变不离其宗，如果你有更好吃的拌菜方法也可以告诉我✌🏻
用料：
1把苦菊
3瓣蒜
2勺生抽
适量 几滴就可以香油
1小勺醋
适量盐
2克左右糖
适量葱丝
适量干辣椒 或 辣椒油
适量麻椒粒 或 麻油
适量鸡精
做法：
苦菊洗净 分段  两段三段都可以 。将苦菊、葱丝、蒜片 放盆里  
将调料均匀淋洒在拌菜上，不要就倒在一个地方。 或者把调料放在碗里 搅拌均匀在淋在拌菜上也可以。  其实拌几次就有准了，适当发挥😄
我用的是干辣椒和麻椒粒，所以用玉米油将辣椒和麻椒粒炸香了 淋在放好调料的拌菜上。          我个人偏爱用热油淋浇， 着急吃的时候就可以用辣椒油和麻油替代。          不喜欢吃麻辣口的话 可以省略， 但总觉得 人生不吃点辣，有点无趣呀😄
搅拌均匀，再撒点俏皮的小芝麻也可以OK
可乐鸡腿
用料：
八角花椒
35g生菜
2个鸡腿
适量姜片
适量料酒
洋葱
淀粉
一罐可乐
淀粉
做法：
鸡腿洗净，剁块，不需去骨
鸡块放入盆中，加入料酒、姜片、葱段，腌制二十分钟
洋葱切片，放入油锅煸出香味
放入腌好的鸡腿，翻炒两下
放入姜片、葱段，酱油煸炒几分钟后下八角和花椒继续爆炒
加入开水没过鸡腿，倒入可乐，三勺生抽，一勺盐，一勺料酒
大火煮开，撇去浮沫，小火煮15分钟
15分钟后，用勺子盛出两勺汤汁勾芡备用
大火收汁，要不停搅拌以防糊锅
生菜铺底，把鸡腿肉放上去，淋上芡汁
木瓜奶昔
用料：
半个木瓜
适量酸奶
做法：
木瓜对半切，用勺子将籽挖出，再将果肉挖出
加入适量酸奶榨汁即可
不烂子
不烂子可惜用土豆，豆角，芹菜叶，胡萝卜，野菜各种食材。面粉也可以总白面和杂粮面。我今天用的野菜：扫帚苗和杂粮面：小豆面。
用料：
扫帚苗
豆面
水
做法：
扫帚苗洗干净
切成小段
撒干面粉。如果是直接蒸熟吃，就可以再放点咸盐。
用的这个面
上笼屉，大火蒸15分钟，焖5分。
蒸熟蛋黄案板上晾凉
可以分装好，放冰箱，吃的时候炒着吃。
之前做的土豆不烂子
土豆不烂子可擦丝可以切片
油宽点，多葱多蒜，可以放鸡蛋和蔬菜，调味料只放咸盐
孩子喜欢的小米时蔬拌汤
用料：
一小把小米
适量蔬菜
适量盐
少许葱
四分之一西红柿
做法：
香香糯糯的小米拌汤

    1.小米水开下锅，煮十分钟左右，不要太烂，太烂后面容易黏在一起
    2.小米沥出放凉，米汤留着备用
    3.稍凉一点的小米用筷子🥢均匀的裹上面粉，裹上面粉的米粒一颗一颗的
    4.锅中米汤切入少量西红柿，葱，滴入一滴海鲜酱油，我还➕了香菇粉
    5.将拌好的米粒倒入锅中，➕适量盐🧂，➕孩子喜欢的蔬菜（我加的焯好的菠菜碎，胡萝卜🥕）
    6.出锅时滴入一滴芝麻香油
  一份香香糯糯，滑溜溜的小米拌汤就做好啦，特别适合周岁左右宝宝吃哦，米汤也不浪费😎
     过程图忘记拍了，下次补上😬
蜂蜜凉粽子
西安的特色美食
用料：
200克糯米
若干粽叶（可以用布袋）
适量甜桂花（玫瑰酱）
适量蜂蜜
做法：
糯米浸泡一个晚上
粽叶浸泡一个晚上
第二天……制作前准备（记得粽子线）
按照图中步骤学会包“三角粽”
捆好绳子
最后，系死扣后剪掉多余线头
用小火煮两个半小时
自然晾凉后放入冰箱冷藏口感更加清爽！（用细绳切割出棱形角的块状）最后淋上桂花酱（玫瑰酱）和蜂蜜
减脂版点心—干脆面
荞麦低gi，适合减肥时期替代主食，用烤箱的方式减少用油，也能吃到香脆的干脆面。
用料：
50g荞麦挂面
1勺蚝油
三分之一勺五香粉
做法：
将挂面煮熟，注意不要煮烂。
去掉水分后，加入少量蚝油和五香粉，糖注意不要加，蚝油中就含有糖，减脂期间要少吃糖。
锡纸刷一层薄薄的油，将面条码入，烤箱180度20分钟，直至面条酥脆。
注意放入密封罐保存。
好看又好吃的千层盒子蛋糕（简单易学版）
今天做一个孩子都喜欢吃的千层盒子蛋糕。
里面的水果大家可以换成自己的水果。

此配方可以做五盒容量280ml蛋糕千层，具体要看大家摊的面皮薄还是厚哦。
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
30克糖
100克低筋面粉
30克玉米油
一个大的芒果
适量（7-8个左右吧）草莓
200克（可以根据个人喜好增减）淡奶油
做法：
将糖、牛奶、鸡蛋、玉米油倒入碗中。搅拌均匀
搅拌成颜色一致的糊状
倒入100克的低筋面粉，Z字型搅拌均匀。

再用过滤网过滤一遍。面糊会更细腻。
准备一个平底锅，倒少量的黏糊到锅中。
左右晃动锅把面糊摊薄摊均匀。

小火慢烙，面皮起泡。表面没有明显的液体就可以倒出来晾凉备用。
面皮做好了。
根据大家各自盒子的大小

把面皮切成盒子大小
我一共切了大概16片左右。
芒果和草莓切丁或者切薄片
200克淡奶油加10克糖，打发成奶油倒入裱花袋备用。
盒子里放一张面皮，在挤一层奶油。，再放一层水果。以此类推。。。
以此类推，一个千层盒子蛋糕就做好了
草莓口味的
芒果口味的
芒果和草莓混搭口味。
全麦麻薯软欧包
哎呀。做这个软欧的初衷是因为我的麻薯方子有人觉得太软了。不能操作进面包里面。所以我现在操作给大家看看。用的馅料麻薯在我的菜谱里有做。单独吃很好吃的哦。
这个方子水分含量很高。不建议新手操作哦。不然做坏了别怪我哦。但是做出来香喷喷的很好吃呀！这个是4个软欧的量。建议使用大烤盘哦！
用料：
180g高筋面粉
50g全麦面粉
140克水
10克细砂糖
2克盐
15g玉米油
3g酵母
馅料
40g核桃仁
12g红糖
40g麻薯
做法：
所有面团的材料除了酵母外全部入和面盆。
厨师机2档2分钟和成面团。无干粉的状态。
这样就行啦。盖保鲜膜让面粉充分吸水约1小时。
然后加入酵母。
厨师机3档20分钟。让面团出现薄膜的状态。面团是非常粘手的哦。！！！
盖保鲜膜发酵约2倍大。这个用手指撮的看不出来状态的。发酵后会出现大气泡。
面团从和面盆取出。案板上记得撒面粉哦。不然粘到你怀疑人生。取出排气分割成4份。
面团擀成长方形。
铺上麻薯。首次操作建议少包一点。约10克一个。
撒上红糖和核桃。核桃提前在烤箱里面烤好哦。
像叠被子一样收起来。
底部收口。捏紧。
4个都包好了。我的这个金盘小了。建议用大一点。变包边拍所以手上的红糖有点弄到面包上了。
发酵至1.5倍大。撒面粉。用刀割3刀。送入预热好的烤箱185度20分钟即可。
香喷喷的麻薯软欧出炉啦。
手抓饼香蕉派
超快手的早餐
用料：
2根香蕉
2张手抓饼
适量芝士碎
1个鸡蛋黄
适量黑白芝麻
做法：
两根香蕉用叉子按成泥状，取一张手抓饼，把香蕉泥放在手抓饼的中央，再放一些芝士碎，在盖一张手抓饼，用叉子把手抓饼边缘按时实，刷上蛋黄液，撒上芝麻
烤箱200℃预热10分钟，烤箱中层，200℃烤15分钟
烤好啦，就这么简单
配上一碗大汤圆，太满足了
不掉皮的香煎带鱼
有了淀粉和鸡蛋，不掉皮真美好~
用料：
3条带鱼
1颗鸡蛋
30克地瓜粉或玉米淀粉
做法：
带鱼解冻，洗净。先在打匀的蛋液里蘸一次，裹一次粉。然后再一层蛋液，一层粉。
两层以后，就是这样子了
先烧热过，再倒油。然后下带鱼，多煎一会儿再翻面。金黄即可。
端午绿豆糕
临近端午有些地方吃粽子 有些地方吃绿豆糕 记得小时候最爱的就是绿豆糕 总吵着妈妈买 等自己会做了才知道 吃的都是色素 添加剂
用料：
300g绿豆（千万别用隔年的）
150g红豆（选薄皮的）
150g糖（可以冰糖可以幼沙糖）绿豆里
75g糖 红豆里
蛋黄诺干个
蔓越莓诺干
黄油适量
做法：
这绝对是考验耐心的时刻 只是我已经习惯了 而且脱皮很快 记得要浸泡时间久些 期间勤换水 因为绿豆容易发酸 你们就开始捏吧
接着蒸 记得要放水  没过绿豆 因为蒸的时候会蒸干 直到用勺子按下去没有硬块
蒸熟后放锅里加入糖 我不加麦芽糖 开始小火熬 这也是个耐心 而且辛苦的过程 端午临近的日子很热了 厨房里汗流浃背型 熬完基本衣服啊湿 先熬到有点成团时放黄油 再熬到不粘锅底为止 不可过头 不然绿豆糕会很干 要完全放冷却才能做 最好冷藏一下再做 定型更好
豆沙味
蔓越莓味
蛋黄味
豆沙味
蟹黄豆腐
用料：
一块豆腐
适量葱.生姜
一勺料酒
适量盐
适量油.麻油
一小勺淀粉
做法：
豆腐一块
改刀切小块，放小锅内用盐水煮一下，水开即可。
锅中放油，爆香葱姜未。
取两勺蟹黄酱继续煸炒，加点料酒，放一小碗水。
倒入焯过水的豆腐。放点盐。
大火烧开，水逐渐少了，不断翻炒不要结底了。
淋上薄淀粉。
出锅前加点麻油。装盘。这是既简单又极其鲜美的一道菜。
牛油果面包布丁
早上烤了一大盘全部被自己一个人吃掉了 发现这个也很适合宝宝吃 因为浸入布丁液中的面包好软好嫩！
用料：
2只鸡蛋
两片吐司
150ml牛奶
1个牛油果
适量砂糖
做法：
吐司切块
牛油果切半个放入牛奶和砂糖，用料理机搅拌均匀。
在2中加入鸡蛋搅拌均匀。
面包丁放入布丁液中充分浸透。放在烤盘里，再把剩下的布丁液都倒进去。
剩下一半牛油果码在表面。最好用吐司块盖一下。
烤箱预热200度。放入烤盘后转180度烤半小时。
可可焦糖香蕉班戟
班戟有很多，榴莲的味道我很喜欢，但毕竟不是人人都爱，而且放在家里味道实在太冲，芒果味的也很好，下厨房里的菜谱已经很多了。这款班戟的灵感来自君之的榴莲班戟。香蕉味的热量相对比较低，之所以用可可味的皮是因为香蕉和可可的味道是很搭的，而奶油焦糖酱用来粘贴班戟皮，算是我的一点小创意，同时也增加了班戟甜蜜的味道。
参考分量：10个。
用料：
240g牛奶
1个鸡蛋
80g低筋面粉
(20g+15g)糖粉
15g黄油
1小勺(5ml)可可粉
100ml动物性淡奶油
1根香蕉
约10ml奶油焦糖酱（做法见君之菜谱）
做法：
鸡蛋打入碗里打散，加入20克糖粉，用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）
倒入牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和可可粉。
用手动打蛋器慢慢地搅拌均匀，成为稀面糊，这时面糊里会有不少疙瘩，将面糊过一遍筛。
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
再过一遍筛，放入冰箱冷藏静置半个小时。
平底锅用小火加热。用刷子沾少许油，刷在锅底。倒入30ml面糊，摊成圆形。依次煎好所有班戟皮，略微冷却。
动物性淡奶油加入15G糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟的表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块2公分左右厚的香蕉块，再放上适量打发好的淡奶油。
把班戟皮包成四方型，在饼皮上涂适量焦糖奶油（做法：5份砂糖＋1份冷水，小火熬成焦红色，倒入煮沸的淡奶油并搅匀）粘贴，这样饼皮就不会轻易散开了。
翻转过来，大功告成！班戟需冷藏保存，最好一天内食用完毕。
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
20只大基围虾
1把豌豆粉丝
1个鸡蛋
三勺蒜蓉
半勺香油
两勺色拉油
适量鲜酱油
适量蚝油
半勺红剁椒
做法：
大基围虾开背去虾线，豌豆粉丝泡凉水约一小时剪短垫盆底，上面摆好虾，酱汁做法需要自己尝一下咸淡哦，微咸即可。
均匀浇在上面，中间放个蛋，美观。
水开上过蒸约12分钟，蒸汽一定要足哦，不然就要适当延长时间，粉丝熟了就行啦。
Aster的烘焙常试
创一个食谱记录一下我的成功的失败的烘焙～
用料：
Love
做法：
2016/1/27
做了咖啡海盐曲奇～
真的很好吃！
2016/2/1
做了一个坚果欧包
虽然好丑好丑啊～～不过好像还挺好吃
2016/2/2
做了玛格丽特！
最成功的一次（😂
好吃好吃好吃好吃！
教训：植物油不能用橄榄油 烤多了一股葱油饼味道
2016/2/3
做了抹茶布丁！
打发奶油真好玩哈哈～～
2016/2/7
第一次做红枣蛋糕：）
爸爸说好吃！
我做的很累啊！不过其实很简单啦！
2016/2/7
因为春节而做了这样的饼干～
配方是玛格丽特！
教训：玛格丽特的配方就别做这种东西了
2016/2/17
第二次做红枣蛋糕！
因为爸爸的要求 做了双份～
这次爸爸有帮忙弄红枣！好轻松啊～～笑）
还是一如既往好吃！熬红枣扔黄油时真的香得要晕倒～
2016/2/20
第一次做蛋糕！
做了纽约芝士～～
真的很好吃啊！！
淋面都超级好吃啊啊！！！
我真的受不了
拿到学校，hnx说好吃炸了，sly尝了之后皱了眉头，对我说：
这是你自己做的咩？
我（心惊胆战）：是啊
sly：靠 土拔鼠你要上天啊！这么好吃！

大家都说好好吃！！！好开心！！！
2016/4/30
终于有时间做东西吃了！
做了酥皮 随便搞了个拿破仑
酥皮还不错！馅太难吃了！

教训：不要允许别人帮你打下手
2016/4/30
做了榴莲芝士蛋糕！
因为我的底比较小 所以高了
下次要换大的底！
虽然好吃好吃！不过很湿啊！所以下次要换大的底！

教训：要换大的底！！！18cm！！！
红烧牛肉面
用料：
1000克牛腩+牛腱
2大勺豆瓣酱
4大勺蕃茄酱
1大勺桂林辣椒酱
3-4人份面条
随意青菜
20g冰糖
4-6片香叶
2块桂皮
2个八角
适量花椒、麻椒
适量干辣椒
少许小茴香
少许生抽
少许蚝油
少许料酒
少许老抽
少许盐
少许黑胡椒粉
3片姜
3根香葱
做法：
牛肉切大块后，入冷水（加入料酒）汆烫至煮沸后过冷水洗净。
准备高压锅，放入姜、葱，牛肉备用。
热锅冷油小火炒香料和冰糖，炒香后加入豆瓣酱、桂林辣椒酱、蕃茄酱炒出红油，加入热水，入料酒、生抽、蚝油、老抽、黑胡椒，煮开；倒入高压锅。
高压锅上气后小火20分钟后关火。
煮面条、汆烫青菜；过滤掉香料渣后，保留牛肉和汤后组装。
虾粥
#十二道菜味#之虾粥
用料：
500g鲜虾
适量姜丝
适量芹菜碎
适量葱花
适量盐
适量白糖
适量白胡椒粉
做法：
淘米放入砂锅，大火烧开，转小火炖，炖到米烂了开始放以下的料。不要炖到粥很厚的时候，以免放虾后粥太厚。
鲜虾去头，头留着熬虾油。虾段去虾线，剪开虾背，用盐、白糖、白胡椒粉拌匀腌一会，等米烂了放进去。
锅里倒油，色拉油即可，我用的老家自榨豆油。油热放虾头，用小火熬制，熬到油发红，虾头变脆、变透明，起锅。
米烂了，放姜丝、虾、虾头（虾头视个人爱好，可放可不放，放了味道不错，就是须须多影响口感），继续熬到自己喜欢的稀厚程度。
熬到喜欢的程度，放芹菜碎，然后起锅前放葱花、香菜（开始没放，后来补放了香菜，发现还是加香菜口感更好）、盐、白胡椒粉。如果想更鲜，可以放适量鸡精。
味道真的不错，很鲜美。大家试一下哦～
用虾油炒的青椒肉丝都和平时味道不一样了，更加鲜美了。
肉碎榨菜黄豆
特别下饭简单的一道菜。也可以做早餐的小菜。爽口有营养！
用料：
榨菜
黄豆
肉末
老干妈
做法：
提前一晚泡发好的黄豆，榨菜切碎丁，肉碎用料酒调一下，不容易结块
锅内热油，加老干妈豆豉，爆香肉碎
黄豆和榨菜丁倒入锅内，加生抽，少量盐，少量糖调味，中火翻炒
倒入少量热水，加盖，转小火焖至汤汁被吸收，即可
【春播主厨张朝辉】香芹炒鲜鱿
鱿鱼卷与香芹简单炒一下，清淡又家常的一道海鲜小炒就这样出锅，不用高超的烹饪技巧，不是豪华的食材，满口都是家中朴实又亲切的味道。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
1条鲜鱿鱼
200克香芹
10克葱、姜、蒜
10毫升食用油
8毫升生抽
10毫升花雕酒
3克盐
做法：
香芹洗净去筋切4厘米段，葱蒜切末。
鲜鱿鱼去头、内脏，洗净后切片，打麦穗花刀。
焯鱿鱼片，打卷后捞出控水。
锅中放入底油，五成热时放入葱姜蒜末煸炒，出香味后放入香芹翻炒。
放入焯好的鱿鱼卷，加入花雕酒、盐调味即可。
成品。
无水无油小蛋糕
健康，方便快捷
配方是12个连模
用料：
个约260克鸡蛋 4
克低筋面粉130
克细砂糖30-50
做法：
全蛋和白砂糖入无水无油的盆里，高速打发到有纹路不消失的状态
分两次筛入低筋粉
搅拌均匀后，倒入模具
150度30分钟，看状态，时间参考
孜然鸡米花
卖相不错哈😃
用料：
130克鸡胸肉
适量面包糠
1个鸡蛋
1勺淀粉
5克油
3克盐
1/8块老母鸡浓汤宝
3克糖
1勺耗油
1勺料酒
适量孜然粒
适量孜然粉
做法：
鸡胸肉洗静后切成拇指大小的块儿，放在容器里面。
接下来放调料:料酒、耗油、盐、糖、油、淀粉。
用25毫升热水把1/8的浓汤宝划开，分三次倒入容器中，每次倒入后进行搅拌，使鸡肉能更均匀的入味儿~
然后用保鲜膜把容器包起来，静置1-2个小时。

鸡肉腌制差不多的时候，平底锅内放适量油，把面包糠放入，直到炒拌到盐色发黄，关火。
把腌制好的鸡肉块儿，放入面包糠中，翻滚均匀。
烤盒上放一层锡纸，然后把沾满面包糠的鸡肉块摆在锡纸上。
190度预热后，中层上下火，10-15分钟。
出锅后，撒上孜然粒，孜然粉，抖落均匀，就可以开动啦~
果语养生豆浆优格
将豆浆通过酸奶菌发酵，大豆异黄酮分子更小，更易被人体吸收。其次，大豆寡糖加乳酸菌整肠效果倍增
用料：
500毫升黄豆豆浆
0.5克酸奶发酵菌
做法：
豆浆倒入奶罐晾凉，倒入5克酸奶发酵菌，我用的是果语蘑蘑牛儿童营养酸奶菌，富含1⃣️0⃣️种益生菌。
用消毒过的筷子搅拌均匀，然后盖上奶盖。
酸奶机主机中倒入100度沸水到沸水位置
放入隔热架子
放入奶罐
盖上透明盖
盖上外盖，静等6-8小时就可以食用了
发酵好装碗，就可以食用了
像酸奶一样丝滑
也可以加入水果，做成水果优格，或者加入坚果。
更多美食分享，赶紧扫码➕微信关注我朋友圈吧，如有任何疑问，欢迎咨询^_^
年味 | 酥脆的春节黄油饼干
这款饼干操作非常简单，很容易成功，而且成品很香酥可口，小孩子很喜欢哦。
用料：
100g无盐黄油（软化）： ： ：
45g（根据个人喜好增减）糖粉
1个蛋黄
220g低筋面粉
#装饰
50g白巧克力（融化）
适量红色色素
10ml (调色用)牛奶
做法：
将软化的无盐黄油放入座式打蛋器打蛋盆内，分两次加入糖粉，中速打发至发白。
将蛋黄加入打发的无盐黄油中，打发至混合。
更换打蛋头为搅面棍，分两次筛入低筋面粉，中速搅拌均匀成粉团。
使用刮刀及手，将粉团揉搓成柔软面团。
取三分之一面团置于烘焙纸上，剩余面团放入保鲜袋内，以免面团于空气中变干。
在置于烘焙纸上的面团铺上保鲜袋，使用擀面杖将面团擀成约
5cm-1cm厚的面皮。
饼干模粘干面粉，按压出各种造型，揭去多余的面皮。
小红锅预热完成后，将烘焙纸连同面皮同时放入小红锅平烤盘上，盖上上盖，烘烤10分钟。
取出烘烤好的饼干，置于凉架晾凉。
白巧克力使用麦子厨房小红锅融化，调入红色色素进行调色，加入牛奶，使颜色更为鲜艳。
将调好颜色的巧克力放入一次性裱花袋中。
挤于饼干上进行装饰，即可享用。
不装饰巧克力直接食用也很棒
肥妈教做月子餐之黑麻油鸡
坐月子餐，记录下来，以后用！
用料：
3碗黑麻油
1只，人不多的，半只也行🐔
一碗绍兴酒
多多的姜片
做法：
2、3碗黑麻油，大火爆姜片。
加入鸡块，大火爆炒至金黄色。
加入1碗黄酒，继续大火。
大火煮沸2分钟，盖上盖子转中小火焖熟，鸡肉软了即可，不然就老了哟。
开吃！
豉油鸡翅尖
鸡翅尖虽然没有肉，但是丰富的胶质让他的口感变得无与伦比！做法超简单，还可以添加其他作料做成可乐鸡翅或者糖醋鸡翅~
用料：
鸡翅尖
豉油
姜
油
盐
米酒
砂糖
做法：
鸡翅尖出一下水，水里要加几片姜和一些盐。
两三分钟后，捞出鸡翅用冷水冲一下。沥干鸡翅备用。
往锅里倒油，油热了到入几片姜炒香。
倒入鸡翅，半勺米酒和一小勺盐，炒出香味。米酒可以去掉鸡翅的腥味~
往锅里加水，大概没过鸡翅的2/3，加半勺豉油和一勺糖，盖上锅盖，焖。
焖多久不好说，一般都是10分钟左右吧，闻到香味就行。倒入一勺豉油，翻炒一下。
试味，不够咸就再加豉油，够了就关火，盖上盖子再闷它一会。出锅~
芝士腊肠焗薯泥
用料：
适量马苏里拉芝士
适量薯泥
适量腊肠
做法：
将红薯捣成泥放入mini铸铁锅中，铺上适量马苏里拉奶酪，和适量腊肠
烤箱200预热后放入烤箱上下火烤18分钟即可
温度根据自己的烤箱调节，烤箱不一样时间和温度也有差别哦～
电饼铛纸包鱼(无纸)
用料：
1条鲤鱼(草鱼)
少许麦芹(可无)
2头大蒜
半个洋葱
少许豆腐
少许香菇
1个土豆
1张豆腐皮
少许豆瓣酱
少许火锅底料(品牌随意)
做法：
将鱼处理洗干净，从背部劈开，加姜片、料酒、盐，腌制半个小时。
鱼再次洗干净，上蒸锅水开蒸6分钟，大鱼10分钟。
电饼铛倒入少许油，将蒸好的鱼放入，鱼上淋少许油，盖上盖子开上下火，中火煎5分钟。
炒锅倒入少许油，油温热时放入1勺豆瓣酱，少许火锅底料，放入蒜头(要多)，中火炒香，放入1勺蚝油，1勺白糖，1勺盐，2勺味极鲜，加入半碗水，大火烧开。
放入切好的配菜，炒熟后加入洋葱和麦芹段。将炒锅的菜和汤一起倒入电饼铛(汤适量，小心溢出)，盖在鱼上面。
将电饼铛上盖的火关掉，只留下火，可以一边煮一边吃啦。
早餐：爱心煎蛋吐司
在下厨房潜水了一段时间，做饭的兴致时有时无，为了推进自己也为了记忆，开始记录吧。最简单的煎吐司来了。
用料：
1个鸡蛋
1片吐司片
做法：
用心形模具在吐司片上挖出一个心形；平底锅倒入一匙花生油，加热待油温，然后将火调至最小，将挖空的吐司片放入平底锅。
将鸡蛋打进心形吐司内，摊匀。
待鸡蛋稍呈固体状态，将心形土司片覆盖在鸡蛋上，将吐司片翻个，继续煎一两分钟。
翻个，查看吐司片是否煎好，如图即可。配上小萝卜干或新鲜蔬菜，以及一杯牛奶，早餐就备好啦。
樱桃罐头
这个季节正是下樱桃的时节，今年我们俩口没少吃，再过几天就下市了，为了下半年还能吃到，打算做一点樱桃罐头保存起来
用料：
500g樱桃
150g白糖
250g水
做法：
用盐水泡一泡，10分钟
去梗，去核
如图
倒入锅里，加水加上糖，煮沸一分钟，捞出来，装瓶
一定提前用热水把瓶子烫一下，要是想保存时间更长久一些，可以把装好罐头的瓶子用蒸锅蒸上五分钟，晾凉后，就可以长期保存了
养生茶碗蒸
茶碗是最具中国特色的饮食器皿之一，一道养生茶碗蒸，真真儿的把中国美食与养生文化融合得淋漓尽致。青豆、玉米、虾仁等不同配料混入鸡蛋液，盛在茶碗儿里被放进西门子iQ700系列蒸箱,只需短短的时间等候，出来的就是一道营养而风雅的中国蒸菜。
用料：
55克蛋液
83克（1鸡蛋：1.5水）水
2克盐
5克香菇片
10克虾仁
3克青豆
3克玉米
1块方腿
做法：
香菇切薄片，方腿切丁。
水烧开后放入青豆，捞起备用。依次将玉米粒、方腿丁、香菇片和虾仁焯水后捞出备用。
准备两个鸡蛋，倒入适量水，将鸡蛋和水打散，加入盐，再依次加入焯水后的食材。
搅拌均匀后，将混合后的蛋液倒入容器内。
预热蒸箱至100度，预热完毕后将茶碗放入蒸箱，选择蒸制模式，温度设置90度，时间设置12分钟。蒸熟后取出即可。
溶豆原味
溶豆系列👉助力宝宝成长🏆，👉致力宝宝健康，🏆👉贴心打造专为宝宝细心研制的营养搭配✅，--鉴证宝宝美好童年
想了解更多辅食可以加我jp500300
用料：
1鸡蛋清
5克白糖
8克奶粉
4克玉米淀粉
做法：
蛋清滴一两滴柠檬汁，增加蛋白稳定性，也可去腥（可不加）
接着加入细砂糖（糖粉更适合更快融化）
奶粉加玉米淀粉，过滤
蛋清打发，一定要打发，打发到拉起三角
筛入玉米淀粉跟奶粉，拌的过程要快，几次就融化了，不要拌太久，会消泡
考45分钟，100°，预热100
自己动手丰衣足食，宝贝又能锻炼抓握能力
鳗鱼炒饭(煎鱼版)
用料：
适量(1罐)鳗鱼(鳗鱼罐头)
适量米饭
半根胡萝卜
适量玉米粒
适量豌豆
随意酱油
适量葱花
适量熟白芝麻
适量猪油和玉米油
适量盐
做法：
1，我用的是这样的鳗鱼罐头。已加工好，一点不腥。由于是冷藏里拿出来的，里面的汤汁都是凝固的。把凝固的汤汁剥离出来单独放，不要扔。
2，把鳗鱼块切成1.5～2公分长的小块。锅里放猪油，没有的话玉米油花生油都行。把鳗鱼块在油里翻炒一下，打小火慢慢煎一下。这一步是为了更加提味。
3，生的鳗鱼是需要加调味品把它做熟，沥干水分，再用油煎一下。
4，煎好的鱼放一边。锅里的油不要倒掉。接着炒米饭。

1，葱花爆锅，倒入一点酱油提色，倒入凉的米饭翻炒。炒米饭需要多放点油才好吃。看到每个米粒都散开了沾了油，再把豌豆，胡萝卜丁，玉米粒倒入一起炒。我用的是超市成品冷冻彩色蔬菜丁。如果自己切了胡萝卜，也可以米饭之前加锅里先过油。
2，快要炒好了，加适量盐，把罐头里的汤汁加入。最后要出锅时倒入煎好的鳗鱼丁。小心翻炒一下。注意别把鳗鱼丁划碎了。
1，关火出锅。撒上熟芝麻。如果有小香葱，撒一些也很好吃。
2，我这次没加胡萝卜豌豆香葱碎。有一个不吃这些的。😏
【孕妇营养餐】自制营养牛肉饼
孕妈咪们尽量少吃外面卖的菜。自己在家做牛肉饼营养又健康。
用料：
250克牛肉
一小节藕
一个中个胡萝卜
半个紫洋葱
2片咸面包
100克面包糠
适量生抽
适量盐
一个鸡蛋
做法：
把所有材料都切成小丁备用
处理牛肉，牛肉中放入适量的生抽色，孕妈妈们不要吃太咸，按自己的口味调制。
放入适量的盐调味
牛肉调制好，放入切好的紫洋葱，紫洋葱中富含花青素、铁、钙等多种营养，孕妈妈多吃洋葱好。
再放入藕丁和胡萝卜丁调制
蔬菜和牛肉调制好后放入搓好的咸面包糠
调制好的牛肉饼团成球，压扁成饼，放入面包糠中定型
上锅，热锅凉油煎制。孕妈妈一定要控制油的摄入，少油可以让锅中的温度慢慢的把肉饼煎熟，这样控制油脂摄入，肉饼香而不腻
牛肉饼可以跟番茄酱一起搭配吃，酸酸甜甜的，非常适合孕妇和孩子吃
易煮好吃地道广东菜||煎蛋角
用料：
鲮鱼胶、鸡蛋
做法：
市场可买现成的鲮鱼胶（已调味）。买鲮鱼肉自己动手剁也可以，记得放盐一起剁，这样才会起胶不松散。
鸡蛋放入鱼胶内充分搅拌均匀，以蛋液浸过鱼胶为好。
开煎。锅里放油，放一汤勺鱼胶蛋液，细火煎至两面金黄，熟透上碟，依此重复步骤，直至用完所有材料。
土豆盒子
老少皆宜
用料：
3个土豆
适量（比平时调肉馅的量多一些）盐
适量面粉
适量姜
适量葱
250g肉馅
适量生抽
适量白糖
适量十三香
做法：
肉馅剁好，加入姜末葱末盐白糖生抽十三香调匀，就跟调饺子馅似的，但是比饺子馅咸一点，因为土豆会均摊一部分盐
调好面糊
土豆洗净去皮，切成这样
把肉馅夹到土豆片中间
锅内放油，粘上面糊开始煎了，小火，盖上锅盖，两面金黄可以盛出
肉松蛋糕卷
最近喜欢做卷得厉害，也是为了印证上一个卷的配方，还不错。
依然是不裂、不掉皮！
蛋糕卷我还是喜欢正卷~
因为我最喜欢吃的是蛋糕皮~~~
用料：
4个鸡蛋（单个约重55克）
50克农家面粉（或者低筋面粉）
40克细砂糖
40克玉米油
40克牛奶
做法：
所有原料准备好。
蛋黄蛋白先分离好，先做蛋黄糊。蛋黄打散加入20克细砂糖，打到砂糖融化，蛋黄略发白的状态
再加入玉米油，打到蛋黄液和油融合的状态
加入牛奶，也打到融合状态
筛入农家面粉
以上下左右划Z字型把面粉搅匀，拌到蛋糊细腻无干粉颗粒的状态。蛋黄糊完成放一边备用，可以去把烤箱开始预热了
蛋清盆要无水无油！20克细砂糖加入蛋清糊中，糖量不多，我都是全部加进去直接打发，没有影响打发效果
中速打发蛋清，注意不要打过头了。蛋糕卷的蛋清糊需要的打发时间更短
打到停止打蛋器能拉出一个长弯勾的状态，但是弯勾不会倒的那种哈
立刻挖三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀
混合物再倒回蛋清糊中，继续切拌均匀
蛋糕糊就完成了
烤盘中铺上油纸，倒入蛋糕糊
端起烤盘，震摔出大的气泡
烤箱提前预热到170度，放中层烤大约16分钟。最后几分钟观察表皮颜色，最好达到比较均匀的浅褐色。颜色太浅可能内部没烤好或者表皮不结实
提着烤盘里的油纸取出蛋糕片，倒扣在桌上铺好的油纸上。再撕掉蛋糕片上的油纸，这时可以提起蛋糕片下面的油纸慢慢卷过去了。我一般不用擀面杖卷
卷好后把油纸包好，放进冰箱冷藏约30分钟定型
再从冰箱取出蛋糕卷，先抹沙拉酱再撒肉松。肉松最好用那种碎的，不要用丝状的，丝的不方便下一阶段的切片操作
卷好内馅后切去两端多余的边角料
组织还不错噻
可以切块放入保鲜盒冷藏，制作完成了
家常莲藕豆丁
用料：
约350克莲藕切丁
适量葱花
一点点白糖
适量盐
约80克半肥瘦肉沫
约100克新鲜黄豆
约3分1汤匙豆瓣酱
约2分1汤匙味极鲜酱油
适量油
约半碗清水
做法：
莲藕洗干净切丁沥干水
黄豆洗干净沥干水
热锅后放一点儿油炒香肉沫
放入豆瓣酱炒香，再依次放入莲藕丁，黄豆，盐，白糖炒香，倒进约半碗清水，盖上盖子煮至黄豆自己喜欢的软硬度
略收汁，根据咸度下适量酱油，放入葱花伴匀即可
麻包袋（香芋酿豆腐）
酿豆腐大家经常吃，传统的酿豆腐基本都是用猪肉做馅料，这个不同，算是娘家那边的特色菜，如果桌上有这道菜基本上我不装饭了，吃这个吃饱，我们那边叫“麻包袋”，很形象吧，等有莙荙菜卖的时候，也可以用莙荙菜包，一样好吃。
用料：
半个（巴掌大）芋头
小半碗虾米
一根（十厘米长左右）腊肉
14个油豆腐
油
盐
酱油
做法：
芋头半个，虾米小半碗，腊肉大概十厘米长一根，喜欢吃腊肉的也可以放多一点，半个芋头大概可以酿14个豆腐
芋头去皮后刨丝
豆腐剪去上面一层
把中间掏空
虾米用水浸泡稍软后，剁碎，腊肉也剁碎
芋头丝，虾米碎和腊肉碎混合在一起，放入盐，酱油调味，如果腊肉放得比较多，则可以少放点盐，因为腊肉本身比较咸。
搅拌均匀后，入锅炒至八分熟，香味溢出，一定要炒过才好吃哦
最后把材料酿进豆腐里，水滚后大火蒸15分钟
新疆烤包子
18年去新疆，因为只有我一个年轻姑娘，所以备受照顾。吃饭的时候，都会有人照顾，生怕我认生不好意思吃。有一次到了伊宁市，受到招待，被强塞了烤包子。我本来是不吃羊肉的，怕主家失望，“勉强”吃了一口烤包子。这一口不要紧，打了自己的脸，也成为难忘的味道。皮薄酥脆，馅大味足，没有我最讨厌的膻味，羊肉是一粒一粒的，和新疆的皮芽子、大颗粒孜然混到一起真是香，可以说比猪肉好吃。从新疆回来以后再也没吃过烤包子。今儿去做108拜，做完以后能量打开，有很多想做的事。其中就想试试做烤包子。买了牛肉和洋葱就做起来了。“你咋啥都会做？”其实不然，只有我妈知道我是真笨，切菜都不会。但我就敢做。凭借我多年玩面包的经验，我胡乱和了面，切了牛肉粒和各种形状都有的洋葱粒，胡乱调味，最终做出了如图的成品。下面，我将和大家分享做法。
用料：
两碗（饭碗）中筋面粉
四分之三碗（饭碗）盐水
一小勺食用油
250克牛肉
半个紫皮洋葱
1勺孜然
2勺黑胡椒粉
半勺料酒
1勺食用油或羊油、牛油
根据口味加盐
做法：
揉面至光滑，不要太软。揉好在温暖处醒15分钟
醒面期间做馅。半斤牛肉（我建议加点肥，我用的瘦的，因为不膻）切粒，半个紫皮洋葱切粒，要一把孜然，两把黑胡椒粉，盐（随自己口味），一丢丢料酒，一丢丢油，正常应该是放羊油，但那玩意实在太🤮。搅拌均匀即可。
面团醒好后分剂子、是擀皮，越薄越好。加馅叠被子，刷蛋液撒芝麻。
放入预热好的烤箱，上下火230度，烤25分钟。建议直接在烤网上烤。
出炉后赶紧吃！
香气扑鼻
很诱人吧
包菜肉丝炒面条
作为午餐主食，炒面条是很多家庭都喜欢的一道正餐。不受食材限制，冬夏皆可。
正如它的品性：深沉而内敛，不与米饭争宠，只与青菜缠绵。一旦送入口舌，肠胃即知舒坦。
用料：
1份面条
1个包菜
半个洋葱
半勺老抽
半勺蚝油
1勺生抽
适量盐
少许鸡精
做法：
准备食材。包菜、洋葱切成丝，肉切成丝状。
水烧开，将面条下锅，加入半勺食盐。
将面条煮至7成熟，再加一次水煮开，捞出过凉水，加入半勺油搅拌一下，防止粘连结块。
锅内加油，烧热后加入肉丝翻炒断生。倒入洋葱和包菜，加入生抽、老抽。继续翻炒均匀。
加入适量食盐、耗油、鸡精，即可装盘，再撒上些葱花点缀，美味的炒面，让你胃口大开。
端午的粽子
就是加了黑米，改变了一下粽子的颜色，加了豆改变一下粽子的口感，就是这样子。
用料：
克糯米
片粽叶
颗红枣
红豆、绿豆
做法：
糯米豆子清水浸泡四个小时
枣剪刀去核
混合用料
煮三个小时，高压锅四十分钟即可
添加了浸泡后的黑米
包好的粽子
酸辣蕨根粉
每次去川菜馆，总是少不了这道开胃小菜，时间久了，就想自己做做。蕨根粉超市有的卖，自己准备点辣椒啥的，就这样成功了。
用料：
蕨根粉
醋、味达美、盐、白糖适量
青椒、红椒、花生碎
做法：
蕨根粉下锅煮软，捞出入冷水过两遍后用保鲜膜密封在冰箱冷藏一个小时左右
花生适量，炒熟，切碎待用
锅内放油，待油热后关火，放红椒，炸制辣椒油
冷藏好的蕨根粉，加入以上调料，搅拌均匀即可食用