xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泰式蜜汁烤鸡翅
大概很多人都不敢胡乱使用泰国香料，总感觉某些是固定的搭配，买回来一堆，也好像只能做一个菜似的。无聊时候想些特别的搭配～
比起牛羊猪这样的红肉，鸡肉会更健康，好吃的鸡肉做法，可以看看这些菜谱，🔗附上。
韩式酱油鸡肉https://www.xiachufang.com/recipe/102839807/
正宗名古屋炸鸡翅https://www.xiachufang.com/recipe/102786522/
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花式蘑菇鸡肉派https://www.xiachufang.com/recipe/102284552/
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沙爹鸡肉串 https://www.xiachufang.com/recipe/101963985/
用料：
8个-16个鸡翅
适量海盐
⬇️酱汁材料
70ml甜辣酱
20g红糖
10ml白醋/米醋
5ml生抽
10ml鱼露
5ml新鲜柠檬汁
一根香茅
适量蒜末、朝天椒
做法：
选用的是太阳谷的鸡翅中～个头标准！

好了开始吧，鸡翅放冷水解冻，然后倒掉水，擦干鸡翅表面，并且戳上洞洞，均匀抹上盐。
然后开始制作酱汁，把香茅切成小段，大蒜、辣椒切碎，所有材料倒在一起，搅拌均匀。
ps：如果不太能吃辣，可以少放些辣椒，我放了五个朝天椒。
预热烤箱200度。
把鸡翅在酱汁中沾一下，每个都裹均匀，然后再淋一些酱汁在鸡翅表面，并且在鸡翅上少淋一些食用油，放在烤盘中，放入烤箱，中间层，烘烤15-18分钟，表面金黄，变脆就是烤好了。
烤鸡翅的空隙可以来做淋酱，把调好的剩余的酱汁倒入锅中，并倒入20ml调均匀的生粉水，边煮边搅匀，煮开即可关火，酱汁呈浓稠状。
取出烤好的鸡翅，淋上煮好的酱汁和一些香菜/香葱碎，就可以开吃啦。
喜欢酸味多一些的人可以切一些青柠，挤一些在鸡翅上。

多余的酱汁可以留着拌沙拉或者拌水煮鸡肉之类的。
彩色小泡芙~宝宝辅食
今天做的小泡芙~小小一颗，抓在手里，宝宝锻炼咀嚼也能锻炼手部动作！非常绵软好吃呢！
用料：
20克草莓面粉
35克鸡蛋液
5克植物油
40克清水
5克奶粉
做法：
准备食材：草莓面粉20g、鸡蛋液35克、植物油5g，清水40g，奶粉5g。
把准备好的清水和植物油倒入锅中，开小火煮。
用刮刀搅拌一下，把水油煮至微微沸腾冒泡的状态。
把奶粉、面粉用筛网过筛，加入锅中。
用刮刀把面粉和水混合成面团。
看！做好的面团是橡皮泥的手感，而且是细腻光滑的烫面，因为加了植物油所以摸起来也会有点油滑。
做好的面团会有些烫，一定要拿出来放到大碗里，稍微放凉一些，如果直接加蛋液的话，蛋液直接就熟了呀！放凉后分3次加入蛋液在面团中。
把面团和蛋液充分搅拌均匀。看！面糊的浓稠度是这样黏黏的，提起刮刀能很顺利的拎出小尖勾的状态。
用杯子把裱花袋撑起来，把面糊装进裱花袋里。
在烤盘上铺上烘焙纸或者烘焙垫，把面糊挤成一个个小花形状，快速的把提起来，做成小尖。
嗯，这些都挤好了，把他们放到烤箱中上下管180度，烤制10分钟，直到泡芙膨胀开始上色。再转成150度，烤制10分钟。
拨开看看，是软软的空心哦。
最后再给大家总结一下容易失败的点，姐妹们在操作的时候可以避开一下。
肠仔包
小时候的最爱~
用料：
150克牛奶
180克高筋面粉
30克低筋面粉
2.5克酵母
30克糖
2克盐
20克无盐黄油
6根脆皮肠
少许沙拉酱
少许番茄酱
少许干葱碎或葱花
做法：
牛奶150克倒入厨师机桶里。
再加入高筋面粉180克，低筋面粉30克，酵母2.5克，糖30克，盐2克。
厨师机2档揉10分钟。
拿一小块面团能拉出较厚的膜。
就加入黄油20克，继续2档揉10分钟。
揉好的面粉取一小块面团能拉出薄膜就可以了。
揉好的面团，分成6份，揉圆盖好静止15分钟
取一块面团擀开。
卷起来，捏紧收口。
把卷好的面团从中间向两边轻轻搓成长条状，然后两头对折，接头部位一定要捏紧，否则发酵的时候会松开。把所有的面团整理好放入烤盘里。
烤箱发酵，烤箱里面放一碗热水，35度发酵，发酵到2～2.5倍大就可以了。
挤上番茄酱。
再挤一层沙拉酱，撒上干葱碎或葱花。
放入预热好的烤箱170度20分钟，上色后及时加盖锡纸。
出炉了~
一次发酵的也特软
小时候的最爱~
韩式海鲜拉面
用料：
勺韩国辣酱
1根大葱
适量小葱
1包辛拉面
半根白萝卜
适量煮面时烫的蔬菜
适量青口贝
白胡椒粉
酱油
糖
辣椒粉
做法：
混合辛拉面的调味包，辣酱，糖，酱油，白胡椒粉，辣椒粉倒入锅中，加适量水。
放入大葱&切薄的白萝卜。煮到白萝卜可以戳穿
放入拉面，加盖，等一分钟
放入青口，等3分钟
加入喜欢的蔬菜，煮熟后加入一点葱花
红酒枸杞养生吐司
先在面团里加了红酒
于是有了扑鼻的香气
后在面团里加了枸杞
于是有了金黄的颜色

松软，湿绵，微甜，养生
用料：
270高粉
30G黄油
35G全蛋液
75G红酒
30G糖
水68G
一小勺半酵母
盐3G
50G枸杞
做法：
枸杞切碎
除黄油外所有材料混合在一起，揉成表面光滑的面团
黄油切小块，揉入面团，将面团揉到完全阶段
将枸杞碎揉到面团里面，揉匀
将面团放在温暖潮湿的地方一次发酵
发酵好的面团排气分割滚圆，整形，放在土司盒里进行二次发酵
二次发酵到土司盒8分满的时候，表面刷鸡蛋液，撒一些燕麦片
烤箱预热，190度，30分钟
清汤线面
清清爽爽的线面，传统的小吃。不管是早餐【绝佳，超适合早餐】还是宵夜【很容易消化】，亦或是病人恢复【不知道为什么对伤口特别好，我生病都吃这个，恢复特别快】，都是超棒o(≧v≦)o~~图片上加了一点糟菜，我很爱吃，酸酸的，不加也可以。【也可以加其他的，都没关系】
用料：
折叠的线面一半的分量线面
一小勺盐
一小勺味精【老妈最近没买，她都用鸡精】
些许糟菜【可用可不用】
一勺猪油
一根 剪成葱花葱
一大碗冷开水
做法：
锅里加大量的水烧热。因为汤和捞面的水都在里面，所以多加一点。【图里的水不幸开了。。。】
烧水的过程中把配料猪油【花生油。。也行】、盐巴、味精【我的是鸡精，老妈没买。。。】还有葱放在碗里。【不喜欢吃熟的葱的可以最后放。】
水开了以后先把热水浇到碗里。不要加太满哦，我们还有线面呢。
锅里放入线面，我只用半卷的量，我的线面是一卷一卷的，如图所示。大家酌情放，不要太多，糊成一团就不好吃了。。。
熟了捞起来放在冷水里。【这步可以省略，因为我不喜欢吃黏糊糊的，毕竟是清汤，就清淡一点，所以过一下水。】
稍微弄散开来就放在第三步骤中的汤里。然后加点糟菜【可加可不加~】希望大家喜欢O(∩_∩)O~
来个有糟菜的图
超多料的双色麻食
麻食，是陕西的一道很平常的家常美食。做法也很简单，很适合我这样没有大案板，也不会擀面的人。新买的麻食模具很给力，地道小吃也做出了意大利贝壳面的感觉。哈哈哈！
有疑问可以咨询我，VX:178844849，敲门暗号：下厨房。
用料：
四大勺面粉
1根胡萝卜
1小把菠菜
8朵香菇
1个土豆
8朵鲜木耳
100克五花肉
8个肉丸
1块北豆腐
1个洋葱
一勺盐
一勺五香粉
一勺蘑菇精
做法：
菠菜，胡萝卜各取一半榨汁，和面。面团的硬度和饺子面团一样。
把面团擀成厚片，厚度大概 8cm。自己掌握。或是小拇指放平的厚度。
切成1cm见方的小块。
用大拇指在模具上一赶，就成麻食啦！模具见最后，不会调整顺序。
依次做好两种面团。
依次煮好。过凉水。
土豆切小块。
洋葱切小块。
土豆切小块，泡水。
木耳，实在懒了，切了条。
另一半胡萝卜切小块。
香菇切小块。
肉丁切小块，用料酒，酱油，五香粉腌制15分钟。
多放点油，先煎豆腐。
捞出豆腐，炒一下土豆胡萝卜。吸点余油。
捞出空锅，炒肉丁。
洗干净锅，炒香洋葱。
再把别的料都放进去炒熟。
最后再加入肉丸和菠菜丁。
把炒好的臊子加入到双色麻食里。
开吃。
麻食模具
银耳莲子汤
用料：
银耳
莲子
红枣
做法：
将莲子泡在水里三小时，银耳和红枣泡在水里十分钟
将莲子倒入锅中大火煮一小时，然后放入银耳和红枣，慢炖一小时左右。
放入冰糖，盛起即食。
苦瓜炒牛肉
冬天火气大，苦瓜可是清火佳品。
用料：
1只苦瓜
100克牛肉
少许姜
4个青椒
1棵青葱
做法：
苦瓜切片.
泡入盐水10-15分钟，把水沥干捞出。
牛肉切丝，姜切丝，青椒切片。
热锅上油，8成热下入牛肉。
牛肉变色后，下入姜丝爆香.
下入沥干盐水滴苦瓜片.
苦瓜和牛肉翻炒至苦瓜变色后，下入辣椒碎，非喜辣人士可跳过此步骤。
下入青椒片，盐
青椒8分熟时，下入青葱段，翻炒均匀即可。
出锅开吃。
人参鸡汤
人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智等功效。
用料：
1根鲜人参
5颗红枣
5克枸杞
250克瘦肉
500克鸡
2茶匙盐
5片姜
做法：
姜10克切片，鲜人参1支(50克)清洗干净备用。（建议人参切片，有效成份更好溶出）
老母鸡1/2只（500克）洗净剁块，瘦肉250克切块。
煮沸一锅水，把老母鸡和瘦肉放进去焯一下捞出备用。
锅内放入鸡块、瘦肉、人参、红枣25克、枸杞5克、加水到2.5升水位线。
放入祛脂釜安装好，参考祛脂水位线，适当调整水量；放入姜片、合盖烹饪。
烹饪完成，打开锅盖，平稳的取出祛脂釜。
放入1茶匙盐调味即可食用。 

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红枣核桃黑芝麻馒头
用料：
200克面粉
100克水
克核桃
克黑芝麻
克酵母
克红糖
颗红枣
做法：
红糖黑芝麻酵母加入水中，搅拌化开。加入面粉中，揉至“三光”。盖湿布，夏天40分钟已醒发如图。
核桃及红枣切碎，揉入面团中。
加点面粉，继续揉，整形。
切成一小剂。
按个揉圆。放入蒸笼中，继续醒发20分钟。
冷水上锅，蒸20分钟，关火闷5分钟。成品出锅如图。
小鲜肉做的鲜肉包
外面买的不放心，想吃妈妈做的还在外地，那么Non就给大家带来一个包子的和馅方法以及步骤。大家快快收藏吧！
用料：
200g五花肉
40g小葱
5g十三香
25ml料酒
15g白糖
2g胡椒粉
30ml酱油
适量鸡精香油
80ml高汤
适量盐
做法：
第一步：面粉加入4克酵母，10克白糖，160毫升水揉均匀后发酵备用。
第二步：肉馅中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，酱油，鸡精，盐。
第三步：在分三次浇入80毫升高汤搅打上劲
第四步：鲜肉小笼包（发面）做法步骤：然后加入切碎的葱花，香油，搅拌均匀成为馅料。
第五步：发好的面团揉至光滑分成28-30克左右的小面团。取一个面团擀成圆皮包入肉馅。捏成小包子状摆放入蒸笼静置10分钟。
无水煎鸡腿肉（无蒜末）
老妈菜谱
用料：
4大只鸡腿
克糖
勺料酒
克盐
勺生抽
勺淀粉
勺蚝油
姜
做法：
鸡腿剔骨 姜切粒
鸡腿肉不切开 放1勺糖 半勺盐 2勺蚝油 2.5勺生抽 1.5勺料酒 加入姜粒搅拌均匀 腌制半小时
加入少许淀粉搅拌均匀
放入不放油的锅内（电磁炉7/9火）煎20-30分钟
出锅
谢熊猫君｜海鲜烩饭
菜谱来自知乎@谢熊猫君！>>>http://www.zhihu.com/question/26772071/answer/34141816

我不生产菜谱，我是菜谱的搬运工～
用料：
洋葱
米
辣椒粉｜姜黄粉
白葡萄酒（醋）
番茄酱
高汤
海鲜（你爱吃的）
火腿（肠）
香菜
柠檬汁
做法：
锅里油烧热，洋葱随便切切放进锅里炒香，然后放米和辣椒粉。不吃辣的可以不放辣椒粉，当然此处放姜黄粉也不错的。
拌匀后放点白葡萄酒或者白葡萄酒醋烧干，手边没有的可以跳过这步
番茄用罐头装的切好的番茄就好了，这样的番茄一般还有调味，建议买蒜味的。鸡汤可以用自己熬的高汤，也可以用买的浓醇高汤，只图一个方便。
然后就这样中火烧个15-20分钟，注意隔几分钟搅拌一下，防止粘锅，如果快煮干了就放点水继续煮。
煮到这样，水分还没完全煮干，饭将软未软的时候。
然后随便丢点海鲜、火腿或者火腿肠什么的，反正就是自己爱吃又熟的快的料，和饭拌匀了煮几分钟，这样让料和饭一起煮好。
然后放上切好的香菜，不喜欢吃香菜的可以不放，挤点柠檬汁。剩下的柠檬切成瓣放着，分食的时候可以按照自己口味再挤柠檬汁。
豉椒烩豆腐，感恩食素😊水淀粉一放，豆腐立马又不一样了🍱
🌳 吃全素的人不但对事业好，还会对他财运也好。有些话我也不能讲，你去看，现在有很多大的老板都是吃素的，很多理念都吃素了。

所以有些时候给你财运，因为你不杀生，不杀生的人他不会有漏啊，不会有漏的话他容易聚财。

wenda20160122
用料：
两个材料：
皱皮椒
适量头菜叶
一块板豆腐
五六朵小木耳
适量调味料：
植物油，麻油，美极豉油，糖，生粉。
做法：
做法：
1、皱皮椒去瓤子切小块。板豆腐洗净。头菜叶洗净(多次换水去咸味)切碎。小木耳泡发好（出水）。
2、用个碗放入糖，豉油，生粉和水适量调成生粉水备用。
3、热锅下油，将豆腐煎至金黄色推到一边，利用余油炒香豆豉和皱皮椒、头菜叶、木耳，再倒生粉水勾芡煮至汁浓，洒入麻油即成。

🌸 温馨提示:尽量少吃油、盐、糖。
宝宝零食——健胃消食山楂糕（12M+）
适合月龄：12个月以上宝宝
用料：
250克山楂
30克白砂糖
35克麦芽糖
做法：
准备好所有食材
山楂去蒂去核下锅煮烂，放入料理机打称泥
锅中依次加入山楂泥、白砂糖、麦芽糖，慢火一直熬，边熬边搅拌
熬制很粘稠状，准备出锅
方形玻璃碗垫层烤箱用纸，易于脱膜，倒入熬好的山楂糊
脱膜，准备切形
随意切成自己喜欢的形状
健胃消食山楂糕完成了
可以开吃啦
德普烤箱食谱—香蕉蛋糕
好久没更新食谱啦！！今天来一个香蕉蛋糕，就是带香蕉味的蛋糕。味道不错，其实也可以叫磅面包……口感湿润，充满香蕉的香浓。很好吃的哦！

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ヾ(o◕∀◕)ﾉ
用料：
450g香蕉
70g炼乳
80g色拉油
45g白糖
2个鸡蛋
200g低筋面粉
10g泡打粉
做法：
来个原料。
香蕉去皮切碎搅拌成香蕉糊。呃。。形状有点不好看。。。
鸡蛋和白糖搅拌均匀,到发泡状态。
然后加入炼乳搅拌均匀
再加入色拉油拌匀
再放入香蕉糊搅拌均匀
最后低筋粉和泡打粉过筛倒入鸡蛋香蕉糊中拌匀，就大功告成了。
把面糊倒入模具中，八分满。表面挤少许的黄油；
模具放入烤箱。这里用的是德普嵌入式烤箱，选择的是焙烤模式，温度180，时间45分钟。
成品duangduang
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西红柿土豆疙瘩汤
土豆本来就是很好吃的！再加上西红柿，夏天可以降火，味道也很美噢
用料：
一个土豆
一个西红柿
一小块蒜
适量盐
适量油
适量胡椒粉
100g面粉
做法：
一个土豆，一个西红柿，一小块蒜，人多可以多放点，我这是一个的量
土豆切小块，西红柿切小块，蒜拍碎
用开水把面以一滴两滴的比例加入，并用筷子不停的搅拌，直到把面搅成疙瘩状
取适量油下锅烧热加入蒜爆香，再加西红柿炒
西红柿炒融后加土豆
加水煮到土豆软烂
下面疙瘩边下边搅拌，注意面是熟的，所以不需要煮太久
开锅后加点盐加点胡椒就可以出锅了
石榴酸奶杯
内附#石榴快速剥开大法#～哈哈
用料：
1瓶酸奶
1个石榴
做法：
酸奶倒入杯中；
接下来，剥石榴喽，首先，把石榴的“帽子”切下来～
然后，会看见大约6个“隔膜”，沿着“隔膜”下刀，延伸到底部，再把顶部中间的“疙瘩”去掉；
这时候，石榴就可以很自然地掰开了；
最后，把石榴粒撒在酸奶上面，即可。
香辣爽口拌海带丝
两年前在苏州工作，住的小区门口有家韩式拌饭经常去吃，每次拌饭还没上来之前老板都会先上两碟餐前小菜：泡菜和海带丝！清脆爽辣的口感，真的好好吃啊！但一小碟往往几口就吃完了，刚开始几次吃完了还会找老板要，之后常去了总是要第二份肯定会不好意思，所以再之后有过太多次吃完一碟后看着吧台上一大盆海带丝咽口水…
不是我小气啊！主要也问过老板：海带丝卖吗？老板说只是送的餐前小菜，没做多少，不卖…

那时租的房子都是没有厨房的…昨天偶然跟两年前的朋友微信聊天，想起了两年前那个因为疯狂喜欢海带丝经常去吃拌饭的自己。😂
用料：
克海带丝1000
片姜
瓣大蒜
克糖
个干辣椒
小米辣
克芝麻
勺生抽
做法：
海带丝洗干净放锅里煮熟后过凉水晾凉。
准备调料：生抽、醋、白糖、小米辣、熟芝麻，拌匀。
爆香下姜蒜末【嗜辣狂魔又加了干辣椒进去】
步骤二中的料汁倒入海带丝中，爆香的姜蒜末辣椒油也倒进入海带丝里面。
拌匀！开吃！
棉花糖蛋糕（超级软绵版）
用料：
四只鸡蛋
55g糖（放蛋白）
80g低筋粉
130ml牛奶
10g糖（放蛋黄）
10g黄油
一匙香草精
做法：
低筋粉过筛 备用
蛋白 蛋黄分开装入容器
ps：蛋白先放入冰箱 装蛋白的容器一定无油无水 不然会死的很惨🤔

蛋黄中加入10g糖 搅拌均匀
牛奶微沸 以细线的方式倒入 边倒边搅拌 
混合均匀后 将低筋粉、10g融化的黄油和香草精倒入 搅匀

将做好的蛋黄糊坐热水锅里 一边加热 一边搅拌 
搅到粘稠状态 离锅后 继续搅拌 （一定不能停 不然蛋黄就烫熟了）
当温度跟体温差不多的时候可放一边 备用
打蛋白 糖分三次加入
打发到九成 出现弯钩即可
160度预热烤箱 
将蛋白分三次加入 切拌的形式加入蛋黄糊 
混合均匀 倒入模具里 振出大气泡

 放入烤箱 在烤箱里放入冷水 迅速关门 烤制大约40分钟 时间要根据自家烤箱的脾气 
中间看上色程度 较深的时候可以盖锡纸
【暖暖焙家】夏日缤纷甜品，蜜桃雪媚娘
颜值超高，蜜桃诱惑~ 心怀浪漫宇宙，也珍惜日常人间。

配方：
成功烘焙雪媚娘预拌粉 100g 
牛奶 50g 
食用色素（红色） 适量 
易小焙熟糕粉 适量 
淡奶油 200g 
细砂糖（打发奶油用） 12g 
蜜桃酱： 
蜜桃 3个 
细砂糖 60g 
柠檬汁 适量
用料：
#工具等：
1个裱花袋
1个擀面杖
1个雪媚娘半圆模
若干/适量纸托/雪媚娘包装
做法：
雪媚娘皮：
1. 牛奶加热至沸腾后加入雪媚娘预拌粉中拌匀
2. 将面团揉搓至表面光滑，用牙签蘸取少许惠尔通色素稍微揉匀就可以了（表面颜色可以不用揉太均匀，有一点纹路会比较好看哦）
蜜桃酱：
1. 桃子用细盐在表面搓一搓用水冲洗干净，去皮去核
2. 桃子肉加入细砂糖稍微拌匀腌渍1个小时左右
3. 腌好的桃肉倒入奶锅中加入桃子皮中小火加热
4. 煮至颜色出来后把桃子皮取出，继续用小火熬
5. 煮至浓稠后就可以取出装入瓶子中冷却保存
组装：
1. 淡奶油加细砂糖打发装入裱花袋
2. 取35g雪媚娘皮擀开，放入雪媚娘模具中
3. 挤入淡奶油、桃子酱包起来，连带模具一起冷冻半小时定型
4. 定型好后取出脱模，用刀背在雪媚娘一侧压出桃子的沟，放在纸托中装饰一下就完成了。
豆浆鸡丝乌冬面
用料：
适量豆浆
200克乌冬面
1条丝瓜
半条胡萝卜
3支鸡腿
适量盐
适量鸡精
姜
葱
做法：
鸡腿洗净，凉水下锅，加块姜，加支香葱，开火，煮的过程中用筷子叉入鸡腿中，把里头的血水放出
一边煮鸡腿，注意看时间，全程（从鸡腿下锅时算起）15分钟即可
取出鸡腿，放入旁边准备好的冰水中，立即收缩鸡腿的肌肉，使其脆嫩
待凉，用手撕鸡腿肉，放置旁边备用时，请盖好盖子
取锅，加入榨好的豆浆，煮至豆浆沸腾，再煮5分钟（请看前面详述）
加入丝瓜和胡萝卜丝，煮至丝瓜软身胡萝卜熟
加入乌冬面，搅开，煮熟
调入适量盐和鸡精码味，最后关火，再把事先撕好的鸡丝加入拌一拌即可，鸡丝不用再煮，多煮肉质会变老
秋日瘦身暖汤-芦笋龙利鱼金汤
秋天是个吃南瓜的季节，到了这个季节的南瓜怎么吃都好吃😋！记得小时候妈妈一到秋天就给我做南瓜鱼片汤，我可以一个人喝一大碗，只是以前没有龙利鱼，家里小朋友还小，我就改成龙利鱼了，这样更好吃！
南瓜饱腹感强，加上芦笋富含纤维素，龙利鱼鲜嫩低脂，非常适合瘦身增肌食用；汤里加点黑胡椒，欧芹碎，喝下去暖暖的！
用料：
一片龙利鱼
3-5根芦笋
适量盐
适量橄榄油
一段南瓜
少许欧芹碎
少许黑胡椒
做法：
南瓜去皮，微波炉叮三五分钟，分一半打泥，一半切块。
龙利鱼洗净切块，用厨房纸巾吸干水分，加橄榄油，盐腌制一会。
芦笋洗净切段！
腌制好的龙利鱼放入滚水中烫熟，捞出备用！
不粘锅烧热后倒入适量橄榄油，放入略芦笋翻炒，放入适量清水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。
放入打好的南瓜泥，搅拌均匀，汤色呈金黄浓浓的，加适量盐尝一下咸淡，放入剩下的南瓜块，滚下关火盛出。
出锅装盘后洒少许欧芹碎和黑胡椒即可
葱油双菇油面筋面浇头
因为老公待业在家天天吃方便面，
又不舍得叫外面
所以我就想到烧一些好吃的本帮浇头
让他中午在家不至吃方便面
而且随时拌拌就能吃，
做汤面淋上也是味道极好的
用料：
半碗老抽
半碗生抽
两调羹鲜酱油（六月香）
半碗冰糖
适量盐
1把小葱
1根京葱
2袋油面筋
20个吧香菇
2鸡腿菇
1颗牛心菜
可以代替鲜酱油耗油
做法：
葱切段放油锅
煸炒出葱油
牛心菜一颗切块
油面筋切两半，我用了两袋
香菇鸡腿菇全部切片忘记拍照了，然后把葱油留一半在锅里用，把切好的香菇、鸡腿菇，油面筋、牛心菜依次放入锅内，煸炒
倒入半碗生抽半碗，老抽半碗，六月香酱油2调羹，冰糖半碗也可以放两大块，我家是碎的冰糖所以說半碗，盐适量，翻炒后等上色，这时候喜欢汤汁多的可以放一碗水，在收点汁
差不多这个色就可以了
乘在碗里，用是放在面上。浓油赤酱，鲜中带甜，非常入味。
想用浇头拌冷面的话，现吃就挂面下下，水逼干直接放上浇头即可

想要早晚都能吃到不干吧在一起和软掉的冷面，就把下好的面水逼干，然后用之前榨好的葱油倒入面里搅拌，
然后放在大盘子里抖来搅拌均匀，等冷后放入冰箱，吃的时候随时可以加入做好的浇头凉拌。

也可以加热，或者把牛心菜切丝做炒面。
花生豆渣餐包
豆浆喝完剩下的豆渣很有营养，做成小餐包很合适

用餐包做三明治的原材料个人觉得比三明治好，早上没有时间烤热的话直接带着去公司加热，因为面包皮的口感也不会觉得粘牙
用料：
120g花生豆浆渣
108g高筋面粉
13g糖
1.8g酵母
3g松子油
做法：
除油外全部混合
手揉成团（不用揉很久粉水融合了就好）
放入油把面团同油揉混合后，封上保鲜膜发酵（第1次）
发至2倍大按压基本不回缩
整形揉成团封上保鲜膜发酵（第2次）
发至1.5倍大

烤：180° 20分钟
栗子玉米扇骨汤
用料：
1块猪扇骨
2根玉米
200g栗子
2个蜜枣
半个胡萝卜
做法：
猪骨飞水，冲净浮沫
胡萝卜削皮切厚片，栗子剥净，蜜枣洗净，玉米洗后切大件
全部材料放汤锅，加入6-8碗水
大火煲开后小火煲1.5小时，加盐调味即可
★瑞士汁风味烤翅★
新创的烤翅，味道很不错，我老公这么嘴巴挑的人都说好吃。
用料：
四只鸡全翅
少许蜜糖
三小勺瑞士汁
3小勺烧烤汁
适量胡椒粉
适量五香粉
少许白芝麻
2小勺叉烧酱
少许姜
做法：
鸡翅用叉子撮洞，容易进味。除蜜糖，白芝麻外，其他全放在大盘里拌匀。腌制最少两个小时以上。偶尔翻动一下。烤箱预热200度烤25分钟。中间反动，使烤得均匀些，差不多就刷上蜜糖再烤一会，上碟后撒上芝麻即可.
红油兔丁
用料：
根大葱
勺酱油
克糖
勺豆豉
克白糖
克味精
勺红油
克蒜水
做法：
兔子煮熟切丁
自制豆豉酱
拌匀
成功
番茄香辣虾鸳鸯火锅
大家都喜欢车香辣虾，可是带着孩子该怎么办呢？番茄虾自然是最适合孩子口味的炒虾方法啦！

　　首先说选料，大多数人都喜欢用活虾来烹饪，但是我要说一句，这种选择未必适合所有地区的老饕，至少在我们本地是弄不到非常干净、没有泥沙的基围虾，而且近年来又多传出注胶虾之类的丑闻，因此，我选择进口的冻虾。虽然不是鲜活的，但至少能保证在干净的水域直接冷冻加工，吃到嘴里干净多了。


香辣虾做起来很简单，几分钟的事情，我再大致说一下：
１、来自南美厄瓜多尔的大冻虾（每斤２２个左右）解冻洗净。
2、黄瓜切条，脆皮肠从一端切十字刀，火锅料准备好，生姜切片。
3、锅烧热，放油，放入花椒、丁香、八角、生姜片，炒出香味。
4、加入超市里买来的火锅料（德庄、小肥羊之类），炒香。
5、放入淋干水分的大虾，快速翻炒、
6、变色出油之后，放入脆皮肠，炒开花。
7、最后放黄瓜条，稍微翻炒几下，带着生出锅。
（照片里的薯条也是自己DIY，稍后详细说明一下。）

下面说说比较费时的番茄虾做法：
用料：
一斤半左右熟透的番茄
几片姜片
几十粒花椒
一根桂皮
一大把花生米
一个大土豆
一斤大虾
半斤脆皮肠
做法：
大虾解冻、洗净、淋干
番茄洗净、切片备用。
花生米炒熟或者用烤箱烤熟，放凉后，去红皮，用擀面杖或者蒜臼压碎。
土豆削皮后切成筷子粗细，直接用盐抓匀，腌制起来。
炒锅烧热放油、炸花椒油、放桂皮、姜片，炒出香味，捞出作料扔掉
锅里留油，烧热，放入切碎的番茄，加盐后翻炒均匀，中火熬制番茄酱，大概十分钟左右，期间注意翻炒。
番茄酱熬制过程中，另起油锅炸薯条。
土豆条经过十分钟腌制，控干出水，已经变软，油锅冒烟后一次性下锅炸，变黄变焦之后捞出控油，就得到跟美国大爷一样的炸薯条。
倒掉油锅，锅底留油，烧热后炒虾，翻炒两三分钟就可以了，再加入切十字的脆皮肠，炒开花后，一起倒入番茄酱颠锅翻匀。
炒好的番茄虾装入鸳鸯锅，撒上花生碎和炸好的薯条，这样就成了！
家常，韭菜，鸡蛋，虾仁，饺子🥟
用料：
随意韭菜
3个鸡蛋
随便多虾仁
做法：
韭菜改刀，虾仁用一点盐，一点油搅拌。饺子皮买现成的。
鸡蛋炒散，放凉了备用。
韭菜，鸡蛋，虾仁，少许花椒面，耗油，盐，搅拌均匀。
买的饺子皮边可能干，沾点水好包。
水开下饺子，开了倒半碗凉水，在开锅就熟了。
出锅，很好吃。
玉米面发糕
用料：
150克玉米面
150克面粉
10克酵母
适量葡萄干
适量白糖
适量大枣
克水
做法：
玉米面和白面按照1:1的比例混合，放入适量白糖（多少按照自己口味加入）混合均勻。
把酵母加入溫水中加入混合面中，把面揉成较软的面团。
大碗里垫上保鲜膜放入一半的面，上面撒上葡萄干。
再盖上另一半的面。
面发到2倍后放到蒸笼里蒸十分钟，回两到三分钟的气就可以出锅了。
这种的口感是比较扎实的，据说加入泡打粉会蓬松一些，我下次实验后告诉大家效果。
玫瑰果蔬茶
【果蔬汁功效】
玫瑰花性温微酸，可使肌肤润泽美白，增进血液循环，消除紧张疲劳。这道茶可作为饭后饮料，帮助消化吸收，促进气血健康。 
【适合人群】
脸色暗黄、身体疲劳的人
【榨汁工具：德尔玛无线果汁杯】
这款无线果汁杯，整机仅0.6kg，无线轻松带出门。10秒榨汁而且果汁细腻，喝起来口感倍棒！6叶刀片立体粉碎果蔬，打出来的果汁不容易分层~棒棒哒~
用料：
1根西芹
若干朵干花
半个橙子
200ml温水
1勺蜂蜜
做法：
干玫瑰花用温水泡开，放凉。柳橙去皮切块，西芹洗净切段，在开水中略烫。
在果汁杯加入柳橙、西芹、玫瑰茶
三击开启果汁杯榨汁完成，加上蜂蜜即可
椰子、栗孑煲鸡汤
此汤香味特浓，营养价直高
用料：
700g1,   活鸡一只
500g2.、椰子一个（含椰子內的椰水）
250g3 ,  栗子肉
10g4、党参
5g5,   黃芪
5g6、枸杞子
一片7、生姜
6个8、红枣
做法：
2、将椰子肉与椰子汁、栗子肉以及上述的材料洗干净一齐放进煲汤锅内，加入3L水盖上，大火煲开后开盖，把汤水表面的泡沫（脏东西会浮上表面）用汤匙轻轻去丢，去丢脏物后盖盖调最小火慢慢煲上一个半小时加适量盐后大火一分种就ok
1、活鸡杀好，把鸡头与尾巴以內胸的脏东西去丢洗干净，放进沙锅煲汤锅
简单好吃的辣子鸡丁
用料：
2只鸡腿肉
3片生姜
4瓣大蒜
6个干红椒
20粒花椒
1根大葱
1个，腌制用蛋清
少许，腌制用料酒、生抽、盐、姜丝、胡椒粉
做法：
准备食材。1. 切好葱、姜、蒜、干红椒、青椒，鸡肉切丁；2. 鸡肉丁中放入用料酒、盐、生抽、蛋清、姜丝、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
热锅放宽油，油热后，放鸡肉丁，油炸至变白后盛出，等稍微降温后复炸一遍。
这是第一次炸后的鸡肉丁。
大火复炸，待表面稍微泛金黄后盛出，这是复炸后的鸡肉丁。
热锅放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香。
放入鸡丁、红椒、青椒，爆炒入味。
出锅前放入生抽、鸡精，翻炒均匀，可根据口味适当加盐。
川味红油辣椒
川味红油辣椒，是做川菜中红油菜的必备原料，做甜水面、钟水饺和蒜泥白肉都会用到，熬一锅可以用很久
用料：
约三两左右干辣椒面
一根葱白
一个姜
约一斤菜籽油
做法：
辣椒面两小碗约三两，备好
葱白切断，生姜拍破
菜籽油两小杯，约一斤
将辣椒面与葱白、姜混合，置于不锈钢小碗中
菜籽油倒入锅中烧热，至升起白色油烟
将烧至滚烫的菜籽油倒入不锈钢碗中，高温下的油萃取着辣椒、葱白以及姜的香味
静置几天待红油与辣椒充分融合，即是一锅地道的川味红油辣椒
西葫芦鸡蛋饼
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
100克面粉
适量盐
做法：
西葫芦擦丝，用盐腌制一会
西葫芦出水后，加入鸡蛋，两至三个都可以
加入面粉，搅拌均匀
不粘锅倒油，舀一勺面糊倒入，待一面凝固，可以晃动的时候，翻到另一面
两面都煎至金黄即可
可以成张吃，也可以切块摆入盘中
从小吃到大的糖蒜
小时候姥姥家村里家家户户种蒜，因此有了蒜村的称呼，每年新蒜下来都要腌一大罐蒜，那味道酸爽。
用料：
60头蒜
500克（可根据自己口味调整）白糖
4斤米醋
一小勺盐
做法：
新鲜大蒜60头
剥去外皮，切去根部，剪掉颈部，清洗干净（图片是剪颈部之前拍的）
清水浸泡一晚，去掉死蒜味儿
捞出头朝下晾干水分
玻璃罐子热水消毒，放入蒜（5升的罐子正好放下60头蒜）
糖、醋、盐放入锅中，煮至沸腾，晾凉
倒入玻璃罐，密封阴凉处存放，一周后可食用
麻辣海螺片
海螺清蒸味道也很好，但是会有海鲜的腥味，麻辣做法，去腥提味，味道更好
用料：
适量海螺
适量老干妈
少许糖
少许耗油
少许生抽
做法：
海螺焯水后，去壳收拾干净后，切片
锅中加油，油热后加入两勺老干妈辣酱，小火熬一下，加入螺片翻炒，加入少许糖和耗油，生抽调味，翻炒入味后淋入清欠出锅
猪油渣大葱猪肉の饺子馅/包子馅✨肥而不腻！
虽然平时都说饺子馅三分肥七分瘦为佳

但是！
我个人还是觉得三分肥肉有点油腻了

所以！！
买回来的五花肉「只留了一分的肥肉」，多出的「两分用来炼猪油了」

炼出猪油后，再将猪油渣加入肉中一起剁馅，做到了✨「肥而不腻」的效果！！！


以上为个人创意部分，不喜勿喷！
🌈peace and love
用料：
500克猪五花肉
1根大葱
1个鸡蛋
「调味用料」：
2勺耗油
1勺料酒
1小勺盐
少许白胡椒粉
少许黑胡椒粒
少许鸡粉（鸡精也行）
2-3勺猪油/食用油
适量姜末
做法：
大葱「切碎」，放一旁备用
（切大葱那叫一个酸爽😭）
炼猪油
①猪油渣如上图即可关火

②在 步骤5 中将「2-3勺猪油」加入一起搅拌，剩下的猪油盛出来可以炒菜用
①剁肉，如上图状态后将猪油渣加入

②将「猪油渣」加入后，继续剁！直到自己想要的肉糜的程度即可
（喜欢颗粒感强的就不用太糜烂）

①将「大葱」、「鸡蛋」、「调味用料」依次加入剁好的猪肉中

②按照「一个方向」搅拌均匀
「搅拌均匀」就可以用来包饺子or包子啦~✨
杏仁小酥饼
用料：
100克无盐黄油
90克糖
50克鸡蛋
40克南杏仁粉
200克低粉
3克泡打粉
做法：
低粉和泡打粉混合过筛
杏仁粉过筛，我用了做马卡龙的杏仁粉不需要过筛了。
黄油放烤箱里，烤箱打到30度让黄油回到室温，软化后切成小块。
黄油放工作盆里搅打成乳霜状，加入糖拌匀，电动打蛋器打到颜色变浅，蓬松状态。
蛋液分3次加入，用电动打蛋器搅打均匀，加入杏仁粉搅匀，再分2次加入低粉，切拌的方式搅拌成松散状。把面糊捏成团，平均分成33个滚圆，压扁，表面刷一层蛋液放上杏仁片
烤箱预热170度，中层烤20分钟，最后几分钟打热风，到表面浅黄色就好了。
keto.烧茄子卤魔芋面
太太太……好吃啦！
没想到魔芋面也可以这么好吃！
还得感谢我爸，烧了一锅茄子丁卤，拌面条吃，然后剩下了半锅，我把魔芋面开包冲一下直接拌了这个卤……好好吃啊！！
所以，我取经来了如何做这个超香的茄子卤。
还有一点，不用像热干面好需要炒面，这个只需要把魔芋面撕开冲一下直接拌就可以。
用料：
一袋魔芋面
1个鸡蛋
茄子
番茄
葱姜蒜
生抽
耗油
盐
做法：
先炒鸡蛋，炒碎，盛出来。
炒葱姜蒜，放番茄，炒烂，放茄子，继续炒，然后把炒好的鸡蛋放进去，然后放生抽，耗油，盐，齐活。
没想到拌魔芋面这么好吃！！
微波炉菜 牛肉盖浇饭
不用锅做盖浇饭
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
150g牛肉片
1/2个洋葱(中号，去皮，切成薄片）
2勺A 白料酒
2勺A 酱油
2勺A 味啉
味啉1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味啉代用
1/6勺A 白糖
少量A 木鱼精粉
少量A 大蒜泥
少量A 姜泥
适量小葱，辣椒粉(参考）
做法：
准备能用微波炉盘子。将洋葱，牛肉和A用料放入盘子里，用保鲜膜覆盖。用600w中火加热5分钟。
小心打开保鲜膜。将盘子里料，拌均。再用保鲜膜加热1分钟。（如果还不熟，再加热1，2分钟）
做好了。盛饭，将步骤2菜放饭上（撒上小葱，辣椒粉）就可以吃。
日式拉面叉烧
跟我一样爱吃拉面的某个小伙伴，应该也很喜欢吃拉面里的叉烧，一直想做一次，但总是懒得去绑肉，这次拔了懒筋做一下～
用料：
500克梅花肉
5克盐
3勺味淋
3勺清酒
一把鲣鱼花
2块梅饼
3勺酱油
1勺糖
做法：
绑成圆柱形，油锅煎金黄色
所有调料+水稀释，自己尝一下味道，淡淡的就对
肉肉放进锅里，大火烧开，小火1.5个小时
肉肉冷藏透再切片，汁水大火收粘稠淋在肉上，也可以刷肉上烤一下。会更香～
蜜红豆
用料：
红豆
细砂糖
做法：
将红豆放进装了水的搅拌盆里，洗净，滤水
放入碗中，用净水浸泡一晚。（如果你忘记这一步，没有浸泡一晚的话，也没有关系，请看7）
浸泡一晚的红豆，滤水
放入锅中，加入适量的水（没过红豆）大火煮沸
沸腾后，加一杯水，再继续中小火煮10分钟左右
将红豆倒入过滤网中，用水冲洗约5分钟左右，去除浮沫、涩味。（冲的过程中，用手稍翻拌下，让其冲洗均匀）
再将红豆倒入锅中加入适量的水加热，沸腾后转为小火，继续煮20-30分钟左右，（如果忘记2，没有浸泡一晚的话，在这里继续煮延长至60分钟左右）。中途如果水变少，就再加热水进去
煮熟至：用手指可以捻碎，就可以了
煮好的红豆沥去汤汁，放入碗中加入细砂糖。（一层红豆、一层细砂糖，让其渗透，最后再稍拌下）蜜渍一天。（天太热，我放在空调间或者放冰箱）
这是蜜渍一天后的蜜红豆，细砂糖溶解，红豆充分浸泡在糖水里
将滤干糖水
蜜红豆放入碗中速冻，近期吃的就直接放冰箱冷藏即可
花菇烧小排
香菇烧排骨，相信一家人有一家的味道。做过很多版本，跟随过所谓大神的要点，也因为缺少食材“偷工减料”过，怎么说呢，做饭的满足感应该不会拘泥于教条。最开心的还是饭菜上桌，自己给自己的安全感。这是我做的快手简化版，一起来做吧。
用料：
400克排骨段
15朵干花菇
5根小葱
5片生姜
5瓣大蒜
20粒花椒
5个干辣椒
2勺红油豆瓣酱
3片香叶
3颗大料（八角）
4颗山奈
1块桂皮
1片陈皮（可以不加）
1小勺糖
适量盐
1小勺鸡精
2勺花椒油
1勺老抽
2勺料酒
做法：
干香菇冲洗后用清水泡发，泡发后将香菇切成喜欢的大小，这次用的小花菇便对半切啦。
香菇水千万别倒了，后面还要用啊！
冷水加入适量料酒和生姜，放入洗干净的排骨段，烧开水后1分钟左右关火捞出排骨段备用。
炒好水的排骨
热锅宽油放入香料和葱结炒出香味
放入红油豆瓣酱炒出红油和香味。
大家一定要把豆瓣酱炒出红油，因为如果豆瓣酱没有出红油最后做出来会有生菜油和生豆酱的味道。
加入准备好的排骨，依次加入鸡精，老抽，花椒油，白糖翻炒上色。稍微炒制后转小火尝一下炒勺上的味道，适量添加盐。
关火将炒好的排骨连同所有佐料倒入砂锅中，放入切好的香菇。
倒入之前泡发香菇用的水，能够漠过所有食材为佳。如果水不够再加一些清水就可以啦。
大火烧开后，转小火盖盖烧至水分大量减少就可以出锅啦！
烧好的排骨点缀些葱花，是不是很有成就感啊！添好大米饭，开吃！
清蒸文昌鱼 【低脂，低盐】
单纯的清蒸，味道却绝不单纯。海鲜还是要蒸着吃，才能品出最清鲜的味道。秋日进补，清蒸文昌鱼～
用料：
2条文昌鱼
适量料酒
1块老姜
1根葱
1小勺香油
1.5小勺味极鲜
做法：
文昌鱼去腮、内脏，洗净备用（一定要洗得干干净净，肚内黑膜要除净，否则会很腥）。
老姜洗净，去皮（姜皮性寒，烹饪海鲜时要去掉姜皮），葱洗净，切段备用。
葱姜切丝，泡入料酒中。
文昌鱼用厨房用纸吸干水分，表面划几刀，以入味。也可切菱字花。
葱姜丝蘸取料酒，均匀抹在文昌鱼表面和肚内，之后在刀口和鱼肚内内塞入葱姜丝，盘子铺上葱姜丝，鱼上也铺上葱姜丝，腌制15分钟。
将腌好的文昌鱼从盘中取出，倒掉用过的料酒和葱姜丝（否则会很腥，全部倒掉）。在盘中均匀铺一层姜片，把腌好的鱼平铺在盘内，鱼表面撒上葱花。
锅内加水，大火烧至水开。水开后（非常重要！一定要水开后放入鱼！！！），将文昌鱼放入锅内，中小火蒸7分钟。
7分钟后不要急于起锅，关火后焖1-2分钟。将香油和味极鲜混合，起锅后均匀淋在在鱼表面。美味营养健康低脂的清蒸文昌鱼就做好啦～
连汤汁都喝完的土豆炖三黄鸡
每顿烧好几个菜很麻烦，家里有食材，就整一锅吧！
用料：
半只三黄鸡
4个土豆
1根胡萝卜
1/4个洋葱
适量油，盐，料酒，酱油，冰糖，姜等
做法：
准备好所有食材。
三黄鸡剁成块状，泡入水中至少半小时，期间换两三次水，这样可以去血水。
切。胡萝卜和土豆滚刀切块，洋葱切条。
炒。热锅，倒油，先炒鸡块，加入适量料酒，炒好，下洋葱炒出香味，下胡萝卜和土豆继续翻炒一会儿，加水，烧开。
炖。将烧开的所有食材倒入砂锅，加入盐，酱油，冰糖等调味，炖20～30分钟。
直接把整个砂锅端上桌，配上白米饭，开吃！
紫薯饼
用料：
一块钱的饺子皮饺子皮
适量、搅拌饺子到软绵牛奶或饮用水🚰
1⃣️个紫薯
做法：
将紫薯弄碎加入牛奶、弄好后搓出一个个丸子、用饺子皮包好就可以了
做好后拿去煎熟即可
开吃啦
升级版椰青咖啡
让夏日充满清爽的甜🏝
用料：
1小杯浓缩咖啡
1个椰子水
1个浓缩糖浆
依个人喜好适量椰蓉
依个人喜好适量冰块
做法：
椰子水不是碳酸饮料，所以不加冰也可以，我这里用的是加冰版，在炎炎夏日更冰爽一些～糖浆也是依个人喜好，既然是特调我还是更喜欢甜甜一些～
加入糖浆，然后，先倒入椰子水呦～
将浓缩咖啡缓缓倒入～关于浓缩咖啡，如果有咖啡机自然讲究，没有的话快手一些的做法是，用少量的水反复冲泡一包挂耳，或者直接购买咖啡胶囊都可以。大家随意就好～
最后为了增加椰子水的浓郁在表层撒一些椰蓉～推荐大家试试～口感非常好～不会觉得很甜～

祝大家夏日愉快✌🏻〰️👋👋
味好美～团圆寿喜锅
老公出差回家的团圆饭～寿喜锅
用料：
适量肥牛
适量北豆腐
适量胡萝卜
适量金针菇
适量红薯
适量莲藕
适量鱼豆腐
适量翡翠鱼丸
适量菠菜
适量西兰花
适量甜不辣
适量牛肉丸（各种丸子）
适量玉米
一袋味好美寿喜锅风味锅物料理
做法：
各种食材洗 切 按照自己的喜好摆入锅内
好好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
味好美寿喜锅物料理加400毫升水煮开，倒入火锅内
煮开
撇去浮沫
我爱吃的 西兰花
全家补充胡萝卜素，尤其是小学生
美味的肉肉～
闺女送给我的～熊猫串串
爱你呦(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc)
梅干菜烧笋干
在饭店吃到这道菜，本来就爱吃笋干，有梅干菜一起炖香味更浓郁，吃起来香喷喷甜津津的特别下饭，梅干菜只是托香味，主角是笋干。
用料：
克梅干菜
笋干
勺生抽
老抽
克盐
克糖
做法：
梅干菜浸泡一下，用手抓捏洗去尘土和泥沙，拧干后切成1cm的小段备用。笋干用冷水泡软，切成2-3cm的斜段备用。
起油锅，油较平时炒菜稍多，下梅干菜下笋干翻炒匀，加入老抽少许和生抽，少许盐，没过菜平面的水，大火烧开转小火炖，炖至干菜酥软汁未干加稍微多点的糖，汁收到快干时关火起锅。
和三盆 雪球饼干BouledeNeige
今天的这款饼干口感酥松，表面的有一层粉糖特别像雪球， 法语Boule de Neige为雪球的意思，因此命名为Boule de Neige，为了增加雪球饼干的口感，我们选取了日本最贵的‘和三盆糖’它是江户时代开始以传统的制糖技术制作而成，在日本最多用于高级和果子，到底会有什么口感你尝尝就知道!
用料：
100g无盐黄油
50g和三盆糖
50g杏仁粉
150g低筋粉
表面装饰 #
适量和三盆糖
适量防潮糖粉
做法：
将黄油放置室温放软，搅散
加入和三盆糖混合
加入过筛的低筋粉和杏仁粉，用硅胶刮刀搅拌
用切拌式手法放置起面筋
将面团混合到盆中
用保鲜膜将面团包好，放置冰箱冷藏3小时或一个晚上
将松弛好的面团用刀切成30等分
用手将面团均匀的分成12g一个，搓成球，放置铺好烘烤纸的烤盘上
放入预热好的170度烤箱中，烘烤13～15分左右
烘烤结束
将降温后的饼干放入装好糖粉和和三盆糖的袋子中，混合即可
蔓越莓蛋糕（电饭锅）
用料：
120g低筋面粉
4个鸡蛋
60g白砂糖
30g油
50g鲜牛奶
数滴柠檬汁
数颗蔓越莓
做法：
将蛋清与蛋黄分离，分别放入不同的容器中
蛋清应放入无油无水的容器中进行打发，可在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，打至粗泡（醋类和柠檬汁可调节蛋清的PH值，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁既不影响口感和颜色，也可中和过浓的鸡蛋味）
分三次加入白砂糖打至硬性发泡，即蛋白泡沫不会滴下的程度（如果没有打蛋器，可用三只筷子用力的打打打，打成泡沫状，不过有可能会累成狗还没打发）
将蛋黄打匀，依次加入油和牛奶拌匀
将筛过的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌（如果不过筛，面粉会成小颗粒状，不利于搅拌）
将打发好的蛋白三分之一三分之一放入蛋黄糊中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀（一定不能划圈搅拌，否则蛋白会消泡）
将拌匀的蛋黄糊倒入剩下三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀拌匀，方法同步骤6
电饭锅底部放入油纸，以防蛋糕糊底。（若无油纸，可在锅底抹少许油，但不可抹在锅壁上）按下煮饭键给锅预热
预热好后放入蔓越莓，倒入面糊，轻磕几下电饭锅，防止蒸出来的蛋糕气孔太多
按下煮饭键，等到用牙签插下不沾东西就说明熟了（没有具体时间，每个人家里电饭锅型号功能也不同，大家自己掌握好）如果牙签比较湿并带出了蛋糕沫，或你觉得蛋糕表皮不够干爽，再按一次煮饭键就好了（喝杯茶等等吧～）

取出后，倒扣晾凉，脱膜（蛋糕必须倒扣，否则会塌）
切开享用吧～
猪油拌面
用料：
克猪油
根葱
勺酱油
做法：
碗里放点盐，味精，猪油多放点，酱油适量，撒点葱花，放两勺水（大勺），放面，放所有你喜欢的配料（肉，蛋等）
鱼翅羹
声明：
1，粉丝代替鱼翅。
2，方案来自农国栋大厨。
3，图片来自网络。
用料：
三四朵黑木耳
两三朵香菇
一两只鸡琵琶腿
1个鸡蛋
1两粉丝
香醋，老抽水淀粉，盐，胡椒粉，耗油
姜片，
做法：
黑木耳，香菇，提前泡发。
粉丝中加入开水，泡5-10分钟。
黑木耳，香菇泡发好后切成丝，越细越好。
粉丝泡软后也切成小断。
锅中烧水，下鸡腿，料酒少许，姜片两片用于去腥，煮熟。煮熟后捞出，放入冷水。
冷却后撕成鸡丝。
鸡汤勿弃！！！
鸡汤重新烧开，加入鸡丝，香菇丝，木耳丝。
调味：耗油，食盐，老抽（调色），白胡椒粉，香醋
一分钟后加入粉丝。
水淀粉勾芡。
鸡蛋打散搅入羹中。
这个时候差不多要出锅了，加入少许鸡精。
尝尝味道，做适当的调味调整后，就出锅了。
薰肉炒长豆角
虽然身为南方人，却超喜欢腊肠薰肉，百吃不腻，搭配长豆角更是下饭😋😋😋
用料：
250克长豆角
1小块薰肉
1个红椒
4瓣蒜头
少许盐、鸡精
少许凤球唛味极鲜酱油
做法：
薰肉用水煮一下，捞出用洗米水把表面黑色洗掉，切片。
长豆角去头尾，掐成4公分长的小段。蒜头切蒜末，分两份。一份爆香，一份炒好后放入。
热锅冷油，下少许蒜末爆香。
倒入薰肉炒至变色，肉旁边微微焦黄。
倒入长豆角翻炒片刻。
加入少许凤球唛味极鲜酱油，盐和鸡精。
炒至豆角熟后，放入蒜末和红椒。
翻炒片刻即可盛出。
酥的掉渣的香酥大饼
用料：
200克普通面粉
130克水
2.5克盐
20克奶粉
5克油
2克干酵母
2-3g十三香/五香粉（油酥用）
2克盐（油酥用）
25克油（油酥用）
30g玉米粉/面粉（油酥用）
做法：
把面团材料混匀成团  揉光   放在温暖的地方开始发面  大约一小时 1.5到2倍大吧
发面的时候做油酥。把油加热  倒入玉米粉里，搅拌均匀，再加入盐和十三香  搅匀   
面团发好  拿出来   擀成大约1cm厚的长方形面片   均匀涂上油酥   卷起来  
两头和边缘都捏紧  以免漏酥   。从一边开始卷起来  边拉边卷   卷成一个大饼    盖保鲜膜，醒10分钟 
醒面完成  擀面皮  擀成大饼    继续醒面30分钟
提前预热烤箱200度   醒面完成  大饼表面涂水   撒芝麻  轻轻用手掌压一下   把芝麻沾牢   
放入烤箱  烤20分钟左右   出炉  切片   酥得掉渣  层次分明  边切边掉渣   还有玉米香味，出炉吃光
香煎奥尔良鸡扒
炸鸡排太上火了。
可以试一试煎鸡排。
下饭又好吃。
用料：
1块鸡胸肉
适量奥尔良烤粉
做法：
机枪用对半切开刀背捶打一面。加入适量的奥尔良腌料粉。搅拌腌制半小时。热锅下油两面煎金黄。（中火5分钟就可以）因厚度
出锅切块。
软有汁甜甜的口感。小孩吃特别合适。下饭。
干炸响铃
干炸响铃-色泽金黄，鲜香味美，吃起来别有风味，是一道有声有色，外脆里嫩的杭州菜。
用料：
材料：豆腐皮、猪肉末、鸡蛋
调味料：绍酒、鸡粉、盐
蘸料：番茄酱、辣酱油、椒盐
做法：
在猪肉末里放入料酒、少许盐和鸡粉，再打半个鸡蛋在里面，搅拌均匀备用；
把豆腐皮整齐地叠好，去掉边筋，切成四方形；
在每一片豆腐皮上抹一层猪肉末，然后把豆腐皮卷成筒状，在顶端沾上清水粘牢。全部做好后，用刀切成约3厘米长的小段；
将切好的豆腐皮肉卷逐个放到3-4成的温油里汆，大约2分钟后，豆腐皮肉卷呈金黄色，又酥又脆时即可出锅，这时油温大约5-6成（这就叫温油下锅，热油出锅）；
装盘，这时豆腐皮肉卷还在丝丝作响，所以称这道菜叫干炸响铃。吃时蘸点番茄酱或辣酱油、椒盐，那就更好吃了。
花生眉豆鸡爪汤
一把一把的东西，加个高压锅就搞定啦～
用料：
五六颗红枣
五六个香菇
一把薏米
一把花生
一块生姜
随你爱吃多少鸡爪
酌情加减胡椒粉
十几颗枸杞
盐
鸡精
做法：
在市场买了鸡爪时顺便让它砍掉鸡指甲
把鸡爪用开水在锅里焯一遍，卫生一点～
高压锅备好，把这些食材全扔进去，除了胡椒粉和盐后放
小火十几分钟，就可关火
出锅后就加盐，鸡精，胡椒粉～～一锅浓浓的营养满满的汤就好啦❤️
虾仁肉末酿香菇
本来想做虾仁酿香菇，居然只剩下5只虾，干脆合着肉末一起酿，结果味道比单独用虾仁或者单独用肉末的要好
用料：
勺淀粉
勺料酒
克盐
根葱
朵香菇
肉
虾仁
胡萝卜
姜
做法：
香菇剪掉菇脚洗干净
香菇脚，肉，虾仁，姜末，胡萝卜，全部剁成馅儿
加淀粉，葱花，生抽，盐，搅拌抓匀
把馅儿填入香菇
锅里放少许油，把香菇酿肉的一面朝下，煎一分钟
煎完表面有一点点焦的样子就可以装起来了
锅里放少量水，把香菇放进去蒸10分钟，我是香菇多了三颗一个盘子放不下，拿了两个盘
把香菇拿出来换一个盘，原来盘里的香菇水再倒入小锅加热，加水淀粉生抽勾芡，汤汁变浓稠的时候浇在香菇上
加了香菇水以后更透亮入味了，撒上一点葱花搞定
奥尔良烤鸡
用料：
鸡 cook100奥尔良烤肉料
做法：
鸡洗净，放入cook100奥尔良烤肉料
腌制好的鸡取出插入烤箱配有的烤架转叉中固定好，放入烤箱，开上烤带转叉功能，150°慢慢烤50分钟左右，鸡翅尖必须要用锡纸包起来，不然就烤焦了哦
肉质紧实不油腻，汁水保留得很好，不会觉得柴。仅仅用奥尔良调味，体会鸡肉的原汁原味和香味。蘸上蘸吃，则味道层次更为丰富。吃了一块会忍不住吃第二块，超级满足。
秘制糖醋小黄花鱼
这道菜是阿玛自创的方子，属于私房菜，在外面从来没吃过这种搭配（当然在外面我也很少点黄花鱼😂），因为太好吃了，我必须写下来，分享给更多的小伙伴~

第一次吃就非常难忘，没想到这些简单的食材能结合出如此美妙的味道，芹菜和洋葱的加入，绝对升华了整道菜的层次和味道~

爱吃小黄花鱼的小伙伴，快来试试，记得交作业哦


注意:
除了点明可以省略的，其他一律不能省，尤其是两个配菜，一定不能省！
用料：
500克黄花鱼
200克（或适量）芹菜
200克白洋葱
半杯（米杯）面粉
两大勺（汤勺）料酒
5㎝大葱
3-4片生姜
半头大蒜
2汤匙黄豆酱
2-3只红辣椒（可省，不需要特别辣的，去腥用）
适量盐（口轻的可不加，有黄豆酱）
1小勺糖（可不加）
小半瓶食用油
2汤匙香醋
2大勺生抽
做法：
新鲜黄花鱼去除头部、腹膜洗净。

我不会处理，直接买的每日优鲜的去头小黄花鱼，真的比超市货新鲜，超市的有可能掺有时间特别久的，有种油耗味。
黄花鱼种加入2勺料酒、少许盐腌制10-30分钟，不需要太久，去腥有个底味即可。
腌制过程中处理配菜。

白洋葱和芹菜洗净切块备用。

形状随意，多少随意，别比鱼多就行，但一定一定要有，缺一不可。

大葱切小块、生姜切片、大蒜切碎、辣椒折断备用。
鱼甩干水分，裹上一层面粉，薄薄一层即可，防止吸油和下锅迸溅。
锅中加入大量食用油（想香点用花生油），起码要没过大部分鱼，中火烧热，热到鱼放下去马上就起油花。

油温太低，鱼会吸油，追求健康的我们肯定不允许啦，所以油温稍微高点吧~
油温到后，调中小火，加入黄花鱼，满满炸到金黄色，小心成型之前不要翻动，不然会破。

全部炸好滤掉油待用。
下面就开始进入正式制作啦，这个过程非常快，注意要提前准备一大碗热水。


锅烧热，加适量油（少点就行）烧热后加入洋葱炒软，炒软后加入芹菜、葱姜蒜、辣椒段炒香，炒香后加入2大勺生抽、2汤匙黄豆酱、2汤匙香醋、适量白糖炒香（没有先后顺序，都放进去即可）。

配菜炒好加入一大碗热水，没过配菜，烧开。注意要把洋葱烧软软的。
水开后烧五分钟，然后加入炸好的黄花鱼，用铲子推推黄花鱼，让汤汁完全包裹住鱼。继续烧五分钟后，鱼变软出香味就可以出锅装盘啦~很好的下酒菜呀~

整个屋子都会充满鱼香味😄。最爱吃里面吸满汤汁的洋葱了~
奶香芝士焗红薯
用料：
2个（约500克）蜜红薯
10克黄油
80克马苏里拉
40克纯牛奶
做法：
尽量选蜜红薯，口感软而甜，不用另外加糖或炼乳。用一般红薯或喜欢甜的可适当加。
红薯蒸熟去皮，也可去皮后切片蒸熟。
压成泥。
趁热加入黄油和牛奶。
拌匀。此时烤箱上下火185度预热。
铺入烤碗底部，用勺子推平。
表面铺入马苏里拉芝士，喜欢就铺厚一点。
送入预热好的烤箱，上火190度，下火185度，烤10-15分钟，最后几分钟注意观察，至芝士融化微黄即可。我家喜欢烤得老一点的芝士，香。
出炉。
放上薄荷叶装饰一下，好看。
拉丝效果很好吧！甜度刚刚好，奶香浓郁。
巴沙鱼丸汤
用料：
两条巴沙鱼
根葱
片姜
1勺香油
半勺白胡椒粉
少许克盐
2勺淀粉
1勺料酒
1个蛋清
做法：
葱姜切碎，胡椒，鱼，一起搅拌
捏鱼丸
小火煮熟（不要煮沸），放入凉水
捞出放盘
再次起锅水烧开，放入鱼丸，油菜，少量盐和生抽
青花瓷冰皮月饼
青花瓷冰皮月饼🌸 
把食材搅拌一起，揉揉捏捏，就成了一道好玩又好吃的美食啦


By 燕子的幸福厨房
用料：
200克冰皮月饼粉
200克热开水
5克蝶豆花
25克/个豆沙馅
做法：
100克开水，100克展艺冰皮月饼粉


By 燕子的幸福厨房
25秒速度8
蝶豆花3克洗净，放热开水110克，泡一小时左右（或者煤气上烧5分钟左右），放冰皮粉100克
30秒速度8
揉好的面团用保鲜模包好，冷群，醒一会，取白色面团65克，蓝色面团65克，压平，再均匀的揉搓在一起，成了一个颜色浅点的面团
成了3个面团
3个颜色再稍微揉搓，让它粘在一起，切每段25克
把小面皮压平，包上豆沙馅25克，包起来
用右手虎口收紧
粘上冰皮月饼粉，防粘
入模具，压到底
出模，冰箱冷藏，口感更好
香菇鸡胸肉粥
家有高中生，每天夜课回来总是饿得慌，于是挖空心思换着花样，此粥味道不错，制作方便营养全面，味道么，吃过的都说好。
用料：
一块鸡胸肉
若干香菇
少许鲁花花生油
适量盐
做法：
香菇泡发，泡香菇的水保留，香菇鸡胸肉切小块，起油锅，先下香菇，香味飘出后加鸡胸肉，加入适量的盐，可少放些，粥起锅前可以再加。
西洋芹切小，也可以加入生菜，青菜等等喜欢的蔬菜。
煮粥时先烧水，把保留的香菇水加入，水开后加米，一般煮二十几分钟到三十几分钟，看用的什么米，我用的是东北大米，煮了三十多分钟，也可以先尝一下，米软了就可以加入香菇和鸡胸肉了，起锅前放入蔬菜，蔬菜易熟，不必久煮。如果嫌淡，可以再加点盐。
糖醋蒜的腌制方法
连续几年在家做了糖醋蒜，特别的好吃，但是总又在某些小细节上记不住配方，今年记一个方便自己，有需要的小伙伴也可以借鉴😂😂。
用料：
10斤蒜
适量陈醋
和醋的比例1：0.3~1:0.5。糖
适量盐
做法：
把新鲜大蒜买回家，独蒜或者紫皮大蒜都可以。
       1、剥掉它脏脏的外衣，你会看到一个全新的、可爱的、白白的、胖胖的大蒜🙃😊
        2、接下来用盐水给它泡个澡（去掉大蒜辛辣味和脆脆口感的关键），根据个人爱好可以泡它个24~48小时，中途要换2~3次水。
        3、用清水洗净晾干。
        4、根据个人爱好用陈醋或者是米醋再给大蒜泡个澡（我一般会泡它个二个月），加入白砂糖或者是冰糖，和醋的比例为1:
3-1:
5,也就是说一斤醋三两到五两的糖。
前年泡了好几十斤蒜，没有吃完，一直泡着，妥妥的放个二年都不会坏（见上图）。
猪油八宝饭
八宝饭的营养价值也很高：糯米性质甘温，对补中益气有很好的效果，因较难消化，所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。莲子性平味甘，含有高蛋白质，有强心作用，有利于消除疲劳。红枣含高蛋白质、糖类、枣酸、钙、磷、铁、维生素 A、B2、C、P，除了补血，安心神，也有助增强食欲的效力。葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分，其纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠，减少致癌物质停留在肠中的时间，改善直肠健康。
用料：
用量150克黑糯米
用量200克白糯米
150克豆沙
10克白糖
20克猪油
几颗红枣
适量葡萄干
三颗核桃
适量松子
适量瓜子仁
适量红绿丝
做法：
首先把白糯米黑糯米混合淘洗，浸泡四小时以上，如果可以，一晚最好.
之后把米倒进电压力锅，水不宜过多，比一般电饭煲水要少，只要稍微没过米就OK，因为电压力锅比一般电饭煲少收水.（这步骤还是要看自己家的锅的特性）
饭煮好后，乘热把猪油和糖倒入糯米饭中搅拌均匀.
之后就可以装盘啦！拿一只碗里面放一层保鲜膜，最底部放入红绿丝、松子仁、瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红枣、造型自己随意摆放，怎么好看怎么摆.摆好后把糯米饭乘进碗里差不多两勺压平，之后就可以放豆沙了，放完豆沙后上面再乘差不多两勺糯米饭，直到把豆沙盖住.
之后就大功告成啦！把保鲜膜包好翻个面，是不是很赞👍，如果冷了才吃，可以拿个炒锅放少许猪油滑锅，（因为之前已经加过猪油了）把八宝饭倒进去翻炒，如果太干可以适量加点热水，甜度自行尝试添加.炒到很有糯性了就可以出锅了，甜甜的，糯糯的，比外面买的好吃😋一百倍
红油辣椒
用料：
200克子弹头
250克灯笼椒
30克七星辣椒
150克姜
150克大葱
50克小葱
80克洋葱
30克芝麻
1克盐
香料：
8克八角
10克桂皮
5克三奈
2克香叶
1颗（拍破去籽）草果
做法：
先把干辣椒清洗干净，沥干后放在热锅里翻炒，用中小火慢炒，不要炒糊，炒干水份，待凉。
凉却后，用石臼捣碎（不要捣得太细）
把芝麻、盐、辣椒面放在盆中，搅拌均匀待用
姜切片，小葱、大葱切成小段，洋葱切丝待用。
锅中倒入菜籽油1500克，大火烧熟菜籽油（冒大烟状态），关火待油凉却一下，加入姜、小葱、大葱、洋葱、香料，开中小火慢慢熬出香味，大、小葱成金黄色时全部捞出。
再加热油温至六成熟（油温太高会炸糊辣椒），分几次把热油倒入辣椒面盆中，加入时要用筷子搅拌，以防辣椒面糊掉。
子弹头
灯笼椒
七星椒
花生小小酥
用料：
50花生
100面粉
做法：
花生小小酥
很好吃哦
好吃
鲜花稀饭
新鲜的花加上清淡的稀饭，给自己一个happy的清晨，花般淡雅的自己#^_^#漂亮么么哒
用料：
小半碗珍珠米
5朵漏芦花
适量水
做法：
将鲜花洗净
小半碗珍珠米洗净，下锅煮稀饭
待稀饭快好时，将漏芦花撕碎加入饭中
将鲜花稀饭盛入碗中即可享用
炸虾饼
吃货是可以战胜懒癌的！结合可乐饼，芝士虾球等等的做法用手边现有材料，好吃的虾饼诞生了(╯з╰)
用料：
10几只吧虾仁或鲜虾
半个蛋鸡蛋液
看自己喜好生姜末
盐
白胡椒
黑胡椒
料酒
面包糠
做法：
虾仁切成虾泥，混合生姜末，鸡蛋液，盐，料酒，白胡椒粉。佐料多少根据个人喜好，没有规定多少，鸡蛋液可以慢慢加，太稀了不好炸。
搅拌好的虾泥忘记拍了，只要能捏成型，裹上面包糠不会散就行
然后平底锅小火下去炸就ok啦
出锅放吸油纸上吸去多余的油，盘里放面包糠防止虾饼受潮
撒点黑胡椒就可以吃啦。蘸番茄酱也行，千岛酱也ok，撒柠檬汁也随意。怎么喜欢怎么来。
冰镇杨梅酒ASMR03
用料：
少量杨梅酒
一大球冰块
适量气泡水
做法：
冰+杨梅酒+浓度太高加了气泡水