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王世子最爱的“朴荷”蛋包饭
王世子最爱的“朴荷”蛋包饭
最近很火的韩剧《屋塔房王世子》估计很多喜欢追剧的妞们都看吧？
真的好搞笑的，挺好看的，没看的也推荐赶快去看看~哈哈
很久没这么看电视剧了~也很久没看到让自己觉得还不错的电视剧了~
剧情不是很墨迹，也没有太狗血，也没有让人哭到不行~所以总体来讲还不错的~
不过这个结局有点让人小纠结，但是还是满分~算是完美的结局的！
 
300年的爱恋，听了就让人觉得感动了，我看完后就问LG，
我们是不是300年前也就相爱了？要不然这辈子怎么相隔南北那么远，也找到了彼此呢？
看完了这个会让我们更加珍惜自己身边的人呢~能遇到真的是缘分吧？好好珍惜哦~
 
电视剧中王世子他们四人刚刚穿越到朴荷家的时候，也是第一次在现代吃的食物就是这个蛋包饭了~
做法极其的简单，但是却很美味，又能填饱肚子~很适合懒人哦
用料：
适量米饭
3个鸡蛋
适量青豆
适量玉米粒
适量胡萝卜丁
适量番茄酱
做法：
1.准备好材料，我的玉米丁啥的是家里有现成的混合装~我就直接拿来用啦~
下油，油热后倒入蔬菜丁，炒到7，8成熟,时放盐和黑胡椒调味~
ps：蔬菜丁下锅前，其实要放一些洋葱煸炒一下，但是那天家里木有了，所以我就没放，放一些味道会更好哦~
3.倒入米饭翻炒，米饭打散后倒入少量番茄酱，然后放盐调味，炒匀后乘出备用~
4.把鸡蛋打到碗中，加入少许盐搅拌均匀
锅洗净后加适量的油，倒入蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将全部凝固时
在蛋皮一侧放上炒好的米饭。  然后包起来，就可以出锅了~懒人蛋包饭完成啦~
装盘后，在上面再挤上一些番茄酱，看起来就更加有胃口啦
闷牛腩
焖牛腩方法：
1、牛腩过水，把血水煮干净，水里放姜片、料酒、葱结
2、牛腩捞出洗干净，切成合适的大小。
3、准备配料，干辣椒、姜片、大蒜瓣、八角，腐乳提前
4、锅里油烧热，放入配料爆香，再放牛腩爆炒，同时加入一点白酒，加入桂林辣椒酱和腐乳继续爆炒。
5、换砂锅或者焖锅，把炒好的牛腩倒入，再加上适量的水、生抽、耗油、陈皮和香叶，几颗冰糖，水烧开后，转中小火炖60—80分钟。
6、快出锅时，放入葱头就好啦！！
用料：
克牛腩
根葱
块桂皮
瓣蒜
个八角
勺生抽
片姜
勺料酒
个干辣椒
片香叶
腐乳酱/辣椒酱
做法：
1、牛腩过水，把血水煮干净，水里放姜片、料酒、葱结
2、牛腩捞出洗干净，切成合适的大小
3、准备配料，干辣椒、姜片、大蒜瓣、八角，腐乳提前
4、锅里油烧热，放入配料爆香，再放牛腩爆炒，同时加入一点白酒，加入桂林辣椒酱和腐乳继续爆炒。
5、换砂锅或者焖锅，把炒好的牛腩倒入，再加上适量的水、生抽、耗油、陈皮和香叶，几颗冰糖，水烧开后，转中小火炖60—80分钟。
辣子鸡丁
川菜系
用料：
鸡腿
干红辣椒
花椒
葱
姜
料酒
盐
糖
做法：
鸡腿剁成小丁，加适量盐，料酒，腌制入味15min
干红辣椒剪成段，姜蒜切片，葱切丝，准备少许花椒粒
锅里放多些油，烧至七成热(表面冒青烟，用筷子插在里面，会冒泡)，加入鸡块，炸至表面金黄捞出沥油
锅内留底油，以中小火将花椒炒变色吐香味
加入姜葱、干辣椒炒香后放鸡丁翻炒
烹入半汤匙料酒炒均匀，尝咸淡看是否另外放盐
炒至鸡肉香酥油亮时，加入白糖、香油炒匀
肉松蒸蛋糕
本来是想做来给儿子吃 结果一不小心被我自己吃完了
用料：
适量肉松
2个鸡蛋
60克低筋面粉
几滴柠檬
5克玉米油
15克细砂糖
做法：
两颗鸡蛋加入几滴柠檬汁
加入白砂糖
全蛋打发至纹路清晰
加入低筋面粉翻拌均匀
加入玉米油
磨具刷油
倒入面糊
撒上肉松
盖上保鲜膜上锅中火蒸25分钟闷5分钟
好吃到没朋友
也很漂亮
奶香土豆泥
一口，香浓软糯，土豆的香味掺杂着牛奶与淡奶油的奶香味，最后佐黑胡椒提味，回味无穷，晚餐过后必备小点。
用料：
两个土豆
适量橄榄油
55g牛奶
30g淡奶油
适量盐
适量黑胡椒
#工具类：
菜刀 菜板 碗 锡纸 刮刀
做法：
准备好所需材料与工具。
将土豆切小块。
加入适量的橄榄油拌匀。
撒入盐和黑胡椒调味。
将土豆均匀的铺在锡纸上，进烤箱，以180℃烘烤20分钟左右，入味变软即可取出放凉。
将烤制过的土豆用刮刀碾成泥状，加入牛奶与淡奶油搅拌均匀即可。
THE  END
thanks fou watching
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雪菜炒粉皮
用料：
2张（大约350克）粉皮
150克雪菜
70克肉末
一个红尖椒
葱姜
1茶勺料酒
1茶勺白糖
1/4小勺鸡精
做法：
粉皮洗净切片
雪菜洗净切末,红尖椒切成小圈
猪肉末加葱姜末、一茶勺料酒拌匀
热锅入油,油温后入猪肉末煸炒至颜色变白盛出备用
另放少许油入锅煸炒雪菜末和红尖椒,放入2汤勺清水、白糖和鸡精炒匀，放入粉皮一起煸炒半分钟
把煸炒好的肉末放入,炒匀即可
清蒸排骨
夏天必备蒸菜呀，豆鼓香跟软排骨完美搭配！
用料：
豆鼓
排骨
蒜头
生粉
生抽
做法：
排骨洗净砍块
准备好豆鼓、蒜头
排骨装盘子里，放入豆鼓、蒜头、生抽、生粉搅拌均匀，上压力锅蒸二十分。
小白菜炖排骨
用料：
1颗小白菜
2条猪肋排
适量葱姜
适量盐
适量料酒
适量大料花椒桂皮
做法：
排骨用清水洗净，下冷水锅，大火烧开后煮5-10分钟去血水。同时烧一壶热水备用。葱切段，姜切片。小白菜切大段。
捞出排骨，用热水洗干净，放入铸铁锅。葱段姜片投进去，再加大料、花椒、桂皮适量，料酒少许。加入烧好的热水，开煮！煮它一个小时！不要得意忘形，中途注意看看水别烧干了。
排骨煮好后，下盐调味。加入小白菜，再一起煮个个把分钟。
看心情来点鸡精调鲜。尝尝，好吃就出锅！
魔芋烧豆腐
魔芋是非常好的减脂食物，几乎不含脂肪，且十分饱腹。豆腐则是非常好的植物蛋白。魔芋烧豆腐很适合作为减脂期的食物哦。
用料：
一块魔芋
一块豆腐
适量食用油
适量姜，葱，蒜
一勺老干妈
适量酱油，盐
做法：
魔芋和豆腐分别洗净切块，姜切丝，蒜切碎，葱切小段
起锅，热油，放一勺老干妈，把姜和蒜扔进去爆香
豆腐块和魔芋块入锅，翻炒后加入适量酱油翻炒均匀，加适量水，焖煮五分钟
锅里的水快干时开盖翻炒，放盐和葱花，炒匀后装盘。
炸豆腐鱼
好吃，大家一扫而光。
用料：
克盐
1包炸粉
若干豆腐鱼
做法：
洗豆腐鱼，去掉鱼卵和里面那层白色的粘膜，剪去鱼鳍，因为鱼鳍容易烧焦。
洗完的样子。
切一下，不要太大块，不好粘粉浆。
把一整包炸粉倒进盆里，再加入三勺油，再加水调成浆糊。
水要慢慢加进去，不用很多的
豆腐鱼滤干净水放进去，沾满浆再下锅。
锅里倒大半锅油，油烧开再放豆腐鱼，要一放进去鱼就会冒泡的程度。一般我是用手在油锅上方感受一下温度，有点烫手的时候就差不多了。
不用翻动，鱼自己会浮起来，浮起来再用筷子翻一下炸另一边。
我用的是这种炸粉。
茴香猪肉馅儿锅贴（教你烘锅贴诀窍）
出生在水乡，成长在水乡的江南人，身体里却留了一部分北方血统，北方人一定都知道咯～茴香猪肉馅儿的饺子定是大部分北方人的最爱，之所以会想到做锅贴，是源于以前上班地方附近的一个小镇有一家特别有名的锅贴店，锅贴好吃，自然做法也因为经常去吃，被我偷学来了，哈哈～废话不多说，赶紧跟我一起学做茴香馅儿锅贴吧。
用料：
750g（这个因人而异）饺子皮（面食店现成的那种就成）
500g猪肉
一小把茴香
适量葱
适量姜
一小匙料酒
一汤匙味极鲜（或生抽）
适量大豆油（家里烧菜的油就好）
适量清水
适量麻油
做法：
首先当然是把猪肉剁成肉馅儿咯～我个人喜欢细细的肉馅儿～
葱切成葱花，姜切成姜末待用～
把葱姜放入肉末中，葱姜的量按照个人口味添加即可，因为老公很爱吃葱，所以我多加了一些～
①加入生抽，我用的是味极鲜，一点就够了，仅仅是调鲜味，千万别倒得肉都变得黑漆漆的啊。②加入少量的料酒，主要是为了去除猪肉的膻味儿太多了能吃出料酒的味道就毁了。③加入适量的食用油，就是我们平时烧菜用的。④想要香喷喷一点的可以稍微加点麻油调味儿，这个也可以不加，依照个人口味来。⑤适量的清水，开始搅拌，一定要顺着同一个方向搅拌。
搅拌一定要往一个方向，这样肉才能上劲道，如果你的肉是这个状态，那么继续加入适量的水搅拌。
肉需要搅拌到这个程度～黏黏的～嗯哈，就对啦，会很劲道，很细腻。
放入切好的小茴香，我今天放的有点多了，哈哈，小茴香可以先切杆子部分，切细点，再切叶子，就是乃们说的“毛毛”部分～然后放入茴香适当搅拌以后加盐，因为菜放入以后再加盐，能把握的比较好一些～

接下来就可以开始包锅贴啦，用筷子夹馅儿放到饺子皮上，馅儿の形状是这样长方形的～然后在饺子皮上按照长方形的三边涂上清水（买的饺子皮是需要清水才能捏合的）
先将长边捏和，如图～
再将两边像这样按下去～就大功告成了，是不是很简单？
再来说说怎么烘锅贴吧～犹豫着急烘了吃，竟然忘记拍图了，下次补上。①锅烧热，倒入少量的油，转小火，②锅贴放入锅内排好队，看到底部有点焦黄了，倒点水进去盖锅盖继续小火闷，水不要太多，能铺满锅底就好了③水收干差不多就熟了[呲牙]继续烘一小会，水分完全挥发，锅贴底部就是焦脆的啦
红枣泥（健康无糖）
可以多做点，工序很耗时。可以放冷藏或者冷冻保存，要用再拿出来解冻就好。
用料：
400克红枣
1200克水①
400克水②
40克植物油
做法：
先用红枣和水①煮1个小时。然后用叉子压烂红枣。再加水②煮30分钟。然后用过筛压泥（皮和壳不要）。最后慢慢煮到浓稠吧，大概要40分钟。
觉得差不多粘稠，最后加油再翻煮5-10分钟。就搞定了。红枣泥可以用于很多甜点，多做点，因为工序很耗时🤣
排骨胡萝卜玉米笋汤
清甜口，饭点前1个小时开始做为宜
用料：
1斤排骨
半根胡萝卜
5片姜
10根玉米笋
做法：
先大火烧上用来焯的水，同时简单清洗排骨和玉米笋，姜切片。
水开后，先焯玉米笋1分钟左右（去草酸），捞出，切两段备用。再焯排骨1分钟左右（去血水脏东西），捞出过凉水沥干后备用。
胡萝卜洗净去根，不用削皮，滚刀切块备用。
把上述所有放入压力锅内，加水，开始煲汤。大约半小时后可以出锅。
【凤尾响铃】炸虾不需裹粉，一样外脆里嫩！
中国人的新年餐桌上肯定少不了油炸的菜肴，今天推荐你一道在干炸响铃基础上创新的凤尾响铃，多加一味虾仁，炸制讲究一个“快”字，最大程度保留虾仁鲜嫩口感，金黄的凤尾更寓意着新年吉祥福瑞！
用料：
500克基尾虾
70克豆腐衣
50克烤鱿鱼
1个鸡蛋
少许盐
少许白胡椒粉
适量油
做法：
鲜虾处理，去虾头、虾壳，将留下虾尾的虾仁开背，挑去虾线；
开背的虾仁里面加少许盐、白胡椒粉、蛋清，揉捏上浆，腌制15分钟；
把烤鱿鱼干切碎，豆腐衣切四指宽的长条；
豆腐衣中放入虾仁，露出虾尾，在开背的地方撒干鱿鱼碎，再将豆腐衣对折卷起；
起油锅，油温七成热的时候，带入卷好的虾仁，等到金黄色立马捞出装盘，无需复炸。
芒果班戟
用料：
皮：低筋面粉100克，黄油30克，鸡蛋5个，细砂糖40克，牛奶250ML
夹心层：奶油250ML 、芒果（切细粒）
做法：
牛奶、细砂糖、黄油混合倒入锅加热融化，晾凉
加入鸡蛋搅拌均匀，再加入低筋面粉，搅拌至没有颗粒，过筛
平底不粘锅煎蛋皮，用汤勺舀一勺面糊，让蛋液均匀填满锅底，小火加热，待饼皮表面出现小气泡，用刮刀轻触饼边，可以很轻松铲起，饼皮即熟了，翻转平底锅，饼皮可轻松脱落；脱落后，晾凉
将奶油打发；鲜奶油打至小直角；淡奶油打至鸡尾状，淡奶油可以加入蜂蜜或者炼奶一起打发
先放一层蛋皮，刷一层奶油；第二层蛋皮铺上去，也刷一层奶油；第三层蛋皮铺上去，放奶油和芒果，后面的都是重复前面的三层，全部铺好后，边缘的缝隙可以补点奶油
放进冰箱冷藏，冷藏后，口感会更好
如果是做榴莲班戟，就将榴莲肉搅烂加到打发好的奶油，混合搅拌即可
莲藕排骨汤－滋补
可能因为我是广东人，平常也比较注重养生美颜，所以煲汤的时候，总是忍不住放一些药材。

为何叫滋补呢？因为其中放了很多补气补血的药材，像红枣、枸杞、新鲜淮山、红莲子、党参等等。补气血，养颜美容，女人喝了是多多益善。(⊙v⊙)

当然也是一款老少皆宜的汤，因为其中的药材并不是像当归、黄芪那种特别适合女人补气血的药材嘛~

我发现放这些药材之后，汤都香甜很多。个人是非常喜欢这样喝汤的，反而觉得光是莲藕+筒骨+胡萝卜煲的汤味道不够好喝呢~~\(≧▽≦)/~


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这是一枚有点臭美的美食博主！带你吃好吃，还可以教你变美哦！里面有美食烘焙、美妆护肤，种草等，期待你的到来呀！
用料：
一根长约10厘米的党参
8、9粒枸杞
4个红枣
6、7个红莲子
半根胡萝卜
约400g（大概买一小节就好）莲藕
约230g（就是一小节就好）淮山
适量姜片
500g左右（一根筒骨就差不多了）筒骨
买的筒骨如果比较小，会加入一根排骨，这样多点肉香味）排骨
做法：
把筒骨洗干净，用清水泡一会，去血水。个人现在不喜欢把它们飞水，因为飞过沸水出来的骨头煲汤就没那么香甜了。。
将所有药材放在碗里过水洗干净，姜片去皮，切片，备用
胡萝卜滚刀切，这样不易煮烂，吃起来的口感也很清甜
莲藕滚刀切，切大块都是为了口感！↖(^ω^)↗
淮山也是切块，注意都是要切大块的哦！
把莲藕、萝卜什么的全部都先放进高压锅，最后才铺上筒骨，然后加水刚好没过筒骨，不必全部覆盖筒骨，水太多喝起来就很淡~
我家的高压锅只要25分钟就好了。用砂锅什么的就要大火烧开，中火炖40分钟这样。【当然切记用砂锅炖汤，怕上火就别炖太久哦，老火靓汤都是比较上火的呢~】
好了出锅！！！非常好喝！！记得加盐~~~%>_<%
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简介：一个不正经的美食博主，偶尔唠嗑爱美这件小事。
蛋糕（电饭煲版）
用料：
5个鸡蛋
65克牛奶
25克白砂糖
100克低筋面粉
40克油
几滴白醋
做法：
1.按量称好，备用。
2.鸡蛋分离要注意蛋黄破裂，我是用鸡蛋分离器，但由于用土鸡蛋，个头小，容易把蛋黄滑落，最后还是用汤匙捞出蛋黄。
3.滴几滴白醋到蛋清里。打发蛋清，分三次加糖。最后打发至提起蛋白不易变形，有固定的形状。即可停止打发。
4.蛋黄打散后，分别依次加入牛奶、油（葵花籽油）、低筋面粉（边过筛边搅拌）。搅拌均匀备用。
5.把它少量多次拌入到打发好的蛋清中，采用翻拌的方式混匀。

6.混匀后，即可准备电饭煲，内胆务必干燥，倒入少于油，预热一会（几分钟就够）。
7.取出电饭煲内胆，倒入混匀好的面糊，提起内胆，在平面上震动几下，使的面糊平整，即可放入电饭煲内，按煮饭键。30分钟就可以了。
香脆🍤凤尾虾
孩子说想吃必胜客的凤尾虾🍤
  因为疫情外出就餐不方便，索性自己在家做，超级好吃😋
  用料也超级简单，适合新手操作哦！孩子🈶要求，妈妈必须要🈵足，话不多说👉🏻开整❗
用料：
20只虾
适量面包糠
1个鸡蛋
1克盐
适量淀粉
1克胡椒粉
一勺料酒
做法：
虾剥皮，靠近尾巴最后那一节的皮留着不要剥掉，去掉虾线
虾肚子朝向刀这一面（如果是虾背部炸的时候会卷起来）
轻轻切一下
千万不要切断了（虾肚子上的黑线可以去掉）
切好的样子
一勺料酒
胡椒粉 盐🧂
拌匀，腌制15分钟（也可以切开以后腌制，看个人习惯）
摆好盘，准备开始啦！
准备:淀粉 鸡蛋 面包糠
裹淀粉，淀粉太厚的话用筷子抖一抖
沾取蛋液
裹面包糠，炸之前轻轻抖一抖
锅里油热7成，开始炸虾，开中火🔥随时观察火候（下虾的时候肚子面朝下，这样好定型）
翻个面，在炸一炸
OK 出锅啦！
卖相不错吧！
里面超级嫩，外酥里嫩 满口留香！
来个近照📸
在来一张😛
吃的时候沾点番茄酱，那个味道只有吃到嘴才能体会到🤪
小姑娘已经吃的停不下来啦！
彩蛋👇🏻
裹虾剩下的淀粉加点水，到油锅里炸一下，瞬间黑渣渣都被吸附干净了，这个油明天还可以炒菜哦🤣
百分百成功，超好吃的马芬杯
玛芬蛋糕，英文名称Muffin Cake,原意是指能够快速制作的小蛋糕。玛芬杯无需打发鸡蛋，而是用泡打粉作为膨胀剂，制作起来非常快手。

玛芬杯的用料非常简单，只需要面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油和泡打粉即可，并且由于玛芬杯的口感比较厚重，不容易像“气疯”蛋糕那样容易消泡，所以可以添加多种辅料。

蘑菇头玛芬蛋糕是星爸爸中的经典甜品，今天我们就在家，做一款媲美星爸爸的爆炸头玛芬吧，玛芬蛋糕的厚重口感，配上椰蓉制作的金顶酥，想想就足以让人流口水了。😍
用料：
小杯6～8个量
蛋糕部分：
200克低筋面粉
2个鸡蛋
90克黄油
90克糖粉
90克牛奶
8克泡打粉
适量巧克力豆
金顶酥粒部分：
10克黄油
10克椰蓉
10克低筋面粉
10克糖粉
做法：
准备好所有食材。
先来制作蛋糕部分：

低粉和泡打粉混合均匀。
鸡蛋打散备用。
黄油软化到手指能轻松压出痕迹。
过筛加入糖粉。
用刮刀搅拌，以免糖粉粉末飞溅。
打发黄油颜色发白，且体积为原来的2倍大。

分3次加入蛋液，充分搅拌。

这个步骤很容易水油分离，一定要充分的让鸡蛋和黄油混合。
过筛加入1/2的粉类，搅拌均匀。
加入1/2的牛奶，继续搅拌。
重复前两步动作，将剩余的粉和牛奶混合均匀。
混合好的面糊呈比较粘稠的状态。



接下来制作金顶酥部分：

将制作金顶酥的所有材料混合，揉搓成小颗粒。（预热烤箱200°）
将面糊装入裱花袋中，挤入纸杯。（8~9分满即可）
撒上巧克力豆和酥粒。
放入预热好的烤箱中，180°，烘烤25分钟左右。
蛋糕很快就发起来啦，圆圆的蘑菇头初现~
出炉～
不止好看，更好吃！
超下饭的毛豆青椒炒榨菜
超下饭的一道家常小菜，凉开水泡饭都能吃下两碗饭😁😂
材料和做法特别简单，那些说苦夏没胃口吃不下饭的看过来，分分钟让你胃口大开。
佐粥、拌面浇头都可以。

PS：云南弥渡酸腌菜是此菜的灵魂切不可省!
用料：
一大把毛豆子
一个青椒
一袋(70g)榨菜
一袋(50g)弥渡酸腌菜
1根香葱
30g玉米油
2g白糖
1g昆布粉(或鸡精)
20g饮用水
做法：
准备好食材，毛豆剥壳冲洗一下滤干水，青椒洗净切丝，香葱切碎粒。榨菜一袋70g，酸腌菜一袋50g。(毛豆的量随意，喜欢吃就多放些)
点火坐锅放入玉米油下毛豆翻炒至变色断生。
放入青椒丝翻炒几下。
下酸腌菜和榨菜。
下葱花，2g白糖，1g昆布粉翻炒均匀后加入一点点水(差不多20g），再略炒一两分钟即可。(不需要放盐，榨菜和酸腌菜已经够味了!)
来，上米饭。
酸酸辣辣非常开胃下饭。
【家庭版煎饼】
煎饼果子是我学生时代最常吃的早餐。在小摊边看师傅麻溜地先刷遍油，倒面糊，用推子熟练地推开，饼皮就跟纸一样的薄，跟月亮一样的圆，然后快速地打入两个鸡蛋搅浑，我一动不动看他做完，多少次都不会腻。随着我家附近最后一个小摊的消失，我决定自己在家用平底锅做。比不上摊上老师傅的正宗，但胜在方便，也很好吃。饼皮没有外面的薄，但口感同样可以松松软软，快好的时候打两颗鸡蛋，因为是自己做，随心所欲，又多放了点喜欢的火腿和蔬菜，卷起来一口吃进肚子里，热乎又柔软~

冬天早起的原因，
就是想幸福的享用早餐：）
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量生菜
适量榨菜
适量香菜
40g植物油
100g甜面酱
50g黄豆酱
15g蚝油
15g生抽
适量火腿肠
250g中筋面粉
25g绿豆粉
10g玉米粉
10g小米粉
4g盐
一颗鸡蛋
适量油泼辣子
做法：
1根黄瓜和1根胡萝卜分别洗净切条；生菜洗净摘叶；适量榨菜和香菜切末，备用。
秘制酱料：起锅，中火烧热后转小火，倒入10g植物油，放入100g甜面酱、50g黄豆酱、15g蚝油和15g生抽炒2-3分钟至炒出香味，盛出备用。
再倒入少许植物油，放入切成两半的火腿肠煎至表面微微金黄。饼皮：将250g中筋面粉、25g绿豆粉、10g玉米粉和10g小米粉放入碗中，加入4g盐、30g植物油和500g水一起搅拌均匀后，静置10分钟。
饼皮：将250g中筋面粉、25g绿豆粉、10g玉米粉和10g小米粉放入碗中，加入4g盐、30g植物油和500g水一起搅拌均匀后，静置10分钟。
另起一个干净无油的锅，倒入面糊并轻轻转动均匀成饼状，小火慢煎至底面凝固。
接着打入一颗鸡蛋，用勺子把蛋液平铺均后，在蛋液未凝固时撒上适量黑白芝麻、葱花和香菜末。
待蛋液快凝固时翻面。
饼皮涂上秘制酱料和油泼辣子，加入适量榨菜末、1块脆饼、煎好的火腿肠、黄瓜丝、胡萝卜丝和生菜。
*注：如果没有脆饼（果蓖）可以用油条代替，也可以用买来的馄饨皮，用擀面杖擀薄，再切上两个口子，放入180℃油温中，炸至金黄即可。
将煎饼轻轻卷好出锅装盘，家庭版的煎饼果子完成！
盆栽鸡蛋青椒酱
简单的鸡蛋青椒酱。。。如果是用一个小花盆造型的小碗来蒸酱并且再插上一个香菜叶应该会更像盆栽吧。。（๑•́ ₃ •̀๑）下次改进嚯嚯。。
用料：
2枚生鸡蛋
100g豆瓣酱
1个尖椒
一小段葱
少许十三香
少许食用油
做法：
生鸡蛋打成蛋液，尖椒切成尖椒圈或者小丁，葱切成葱花。
拿一只碗（便于造型可以选用长得Q一点的碗呀）。。。
把所有原料倒在碗里。
和和和和和和。。注意均匀。
上锅蒸15-20mins。
OK，取出即可食用。
8寸芒果慕斯蛋糕
天气热了，动物奶油里如果不添加吉利丁或巧克力的话，裱花有点困难，这周就做慕斯蛋糕吧……
用料：
大理石戚风蛋糕胚
4个（约80克）蛋黄
40克玉米油
15克奶粉
35克温水
70克低筋面粉
10克可可粉
25克温水
4个（约130克）蛋白
65克绵白糖
少许柠檬汁
慕斯底
120克和情焦糖饼干
60克黄油
慕斯糊部分
A材料
4个（约400克）芒果
约20克柠檬汁
3片（15克）吉利丁片
10克德芙白巧克力
B材料
400克淡奶油
35克绵白糖
镜面
70克椰子水
50克芒果泥
2克吉利丁片
蛋糕表面装饰
30克打发淡奶油
4只巧克力球
10克白巧克力
6块软糖
少许焦糖
做法：
烤大理石戚风蛋糕，可可粉加温水拌匀加入一半面糊中，不锈钢盆里里两种面糊交替各倒一层或二层，用筷子或牙签随意划几下再倒入烤盘（也可以直接交替倒在烤盘里划几下），花纹会有些区别，本质没区别，其他步骤和戚风蛋糕一样，不再赘述
烤戚风的时候做饼干底，这焦糖饼干是学生时代特别喜欢的一款，怀念一下
饼干碾碎，加融化好的黄油拌匀平铺在八寸活底蛋糕模具中压实，有慕斯圈的用慕斯圈，做好入冰箱冷藏定型
大理石戚风烤好晾凉脱模，先切了个正方形出来
纹理特写
切割成圆形，这次我只是想试一下新买的长方形烤盘，再尝试一下大理石戚风，烤这个戚风160-165度左右花了约30分钟，正常情况下直接用圆模烤个原味戚风得了，不用这么麻烦
在饼干底定型和戚风晾凉的时候，做芒果泥，芒果打碎成泥过滤一下加柠檬汁小火熬粘稠，我还加了一些椰子水一起熬，熬好凉至40度左右
熬的时候用冷水泡一下吉利丁片，软化了就可以把水倒掉，注意水温不要超过28度，然后将吉利丁片加入芒果泥中拌至吉利丁片完全融化
淡奶油加糖打发至6-7分，我打得稍微老一些，因为减少了一片吉利丁片（8寸慕斯配方一般用20克吉利丁片，我这里用了15克）
慕斯糊完成，再切一些新鲜芒果丁备用
饼干底上先倒一层慕斯糊再加一些芒果丁入冰箱冷藏定型，赶时间的直接冷冻定型，取出加一片蛋糕胚，再倒一层慕斯糊放芒果丁，定型后再放一片蛋糕胚，再倒一层慕斯糊放芒果丁，定型的时候做镜面
先泡软吉利丁片，再将椰子水加热到40度左右（或直接用温水）放入软化的吉利丁片融化后加芒果泥拌匀
融化白巧克力，准备四只巧克力球
写生日快樂，正好用来做慕斯蛋糕上的装饰
熬点糖，试着玩的，自己记录一下，此后几步可直接略过
蛋糕装饰瞎试一通
慕斯蛋糕脱模，装饰放好，完成✅
切片夹层的样子，焦糖装饰已经化了
紫薯杯子蛋糕
用料：
180克紫薯
225克低粉
150克黄油
150克鸡蛋
60克牛奶
30克芝士粉
120克细砂糖
0.4茶匙泡打粉
250克紫薯泥
125克淡奶油
30克糖粉
做法：
首先是紫薯杯子蛋糕。紫薯蒸熟后切
5厘米见方小块。黄油软化后加糖打发至蓬松，少剂量多次加入黄油中打匀。搅打融合后，加入芝士粉、过筛的各类粉及紫薯丁，拌匀即装入纸杯。烤箱170度25分钟
顶部紫薯奶油霜制作。紫薯泥250克与125克淡奶油及30克糖粉打匀，裱上
韭菜盒子
用料：
250克中筋面粉
2克盐
5克油
150克90度开水
50克冷水
200克韭菜
200克瘦肉
20克虾皮
2个鸡蛋
10克油
做法：
面粉200克盐2克油5克混合，倒入150克90度开水搅拌，再倒入50克冷水搅拌揉成面团
揉3到5分钟，放置20分钟
200克韭菜切碎加10克油拌匀防止出水
加入炒好的鸡蛋瘦肉虾皮调味
醒发好的面团再揉3到5分钟，分剂子包起来
圆形，随意整型，自家吃喜欢怎么包就怎么包
饺子形
😋
鹰嘴豆豆浆全麦贝果bagel
本人烘焙技术并不纯熟，自己喜欢瞎琢磨，自我感觉良好的作品就会写个食谱发上来做个记录也好，分享也好，望多提宝贵意见，互相学习。
用料：
主面团：
90克波兰种
190克五谷康全麦面粉
16克山药粉
6克有机亚麻籽粉
10克茯苓粉（没有可以不加
30+-5克水
70克鹰嘴豆豆浆
3.5克细磨喜马拉雅粉盐
2.5克白神酵母
7克初榨椰子油
6克（我没放）有机全脂奶粉
6克（我没放）枫糖
煮贝果的糖水：
1000水:50枫糖粉糖水比例
表面：
按需白芝麻/奇亚籽
做法：
除椰子油，盐和酵母外所有主面团材料入面包机揉面程序15分钟。
醒面15-20分钟后，加入2.5克酵母，再启动揉面程序，揉到看不见酵母后，加入椰子油和细盐。程序走完后断电室温发酵，不需要揉完全。
一发半小时后，取出分割成100克左右一个面团，醒面15-20分钟。
手残党人也是不得不整形的……
这一坨算是整的比较正常的………😂
烤箱35度二发，下面放碗热水
90度糖水煮好，（贝果发酵好拿出来就马上预热烤箱210度，天气冷了，一会儿开门立即掉几十度）
两面各30秒，一不当心手慢就会煮过头，以后记住了，数20就行……
捞起来，厨房纸吸掉点水，趁表面没干撒点芝麻奇亚籽啥的。
风炉195度18分钟
好像二发不足有点裂
整形需要继续操练……皮开肉绽
打包了当午餐。就是爱贝果，皮韧组织有嚼劲，接近原味的，淡口哦……
烫面椒盐葱油饼
从来下不了心做非发面的面食，因为不够发面喧软，担心没有市场。
听说，烫面的饼比较软和，攒了许久的心，终于在这日抱着必死的存想，投入行动。不敢多做，100克面粉，两个饼，投石问路。即便死得很惨，也不至于用上好几天的时间来收拾残局。
烫面的饼果然很柔软。用了很多葱，再加上椒盐，这是老同志最爱的口味。厚刷了一层油来煎，只因为多油的饼会更加香酥可口。虽然，时下提倡低油饮食，但，这得有人配合才能实施。
不用发面，饼饼出品的时间缩短了很多，正好赶上饭点，且上桌一试行情。。。。
用料：
#面团
100克面粉
1/8小勺盐
50克热开水
10克冷水
#馅料
2根小葱
适量花椒面
适量油
少许盐
做法：
面团：面粉100克，盐1/8小勺，热开水50克，冷水10克
馅料：葱2根，花椒面适量，油适量，盐少许
将面粉，盐，倒入大碗，
一边冲入煮沸的开水，一边搅拌。
面粉成絮状，加入冷水。
揉成均匀面团，盖上保鲜膜，松弛约30分钟。
葱洗净，切葱花，备用。
将面团分割成两等分，
擀成长条。
表面刷油，
依次撒上盐，花椒面，
再满铺葱花。
一边抻拉面皮一边卷起。
成多层次的卷卷，
立起，
压实，盖上保鲜膜，松弛约10分钟左右，
擀成饼状。
平底锅烧热，表面厚刷一层油。
放入饼，小火煎烙，
底部金黄，翻面，煎另一面。
两面金黄，出锅，
切块，趁热食用。
巨无霸（黑到底）
巨无霸，顾名思义，bigbigbigmac，一家四口👨‍👩‍👧‍👦管饱。
用料：
两块牛扒
适量紫甘蓝
适量西生菜
适量酸青瓜
四片切达奶酪
一个墨鱼汁面包
适量丘比沙拉酱
适量丘比千岛酱
做法：
汉堡包面团基础上加墨鱼汁，需要配方有时间再分享给大家。
下火200度，上火150度，下层，烘烤25分钟

大火煎牛扒，盐，黑胡椒。煎至两面熟即可，一面大约2分钟左右

下层为汉堡，沙拉酱，生菜，芝士，牛扒
中层再汉堡，千岛酱，紫甘蓝，酸青瓜，牛扒，最后再汉堡。

～
完美
三宝润燥粥
在知了的叫声中，从夏天走进去了秋天，初秋仍有夏的高温，加上天晴少雨，气候干燥，此时感染到的燥邪为温燥，主要伤阴，即损害人体的津液。所以不论是健康人还是有慢性疾病的人，在这个时节要多补充水分，多吃养阴润肺的食物。在秋季打着“贴秋膘”旗号大快朵颐的同时，千万不要忘记滋润一下自己的肺部啊。
用料：
10克银耳
15克莲子
3枚大枣
15克粳米
适量冰糖
做法：
莲子﹑大枣用温水泡发，洗净
莲子用温水泡发，洗净
粳米用水冲洗两遍，沥干水备用
银耳摘去根蒂，用手掰成小片
砂锅中加两碗水，放入莲子
银耳放进去
把大枣放砂锅内
放入冰糖进去，中火开始煮
烧沸后，加入粳米
勺子搅拌几下，防止粘锅
用勺子撇去浮沫
盖上盖子，小火熬煮20分钟即可
黑糖珍珠
用料：
25克黑糖
50克水
50克木薯淀粉或木薯粉
做法：
把黑糖和水一起融化融化之后呢一定要很高温，不然就会变成非牛顿流体
把把木薯淀粉倒进黑糖糖水里搅拌在这期间你可以不用停火开最小的火，然后关火搅拌脚呈像视频中那样
揉成小珍珠，要是大一点的就是波霸，小一点的话，那就是珍珠
番茄排骨汤
其实我最喜欢喝的汤还是各种排骨汤，因为没有别的怪味，舒服。
用料：
650g排骨
1块 拍烂或切片姜
2-3个番茄
7~8颗花椒
适量盐
做法：
排骨洗净后入冷水锅焯水，水开后再煮3分钟，此时会浮起很多血沫，用漏瓢捞出排骨，目的是除去血水，让炖汤时没有浮沫。
番茄洗净去蒂。
锅内加足量水，下入排骨，姜，花椒，番茄，开大火煮至水开，然后转小火炖2小时左右，炖软即可，加盐。
矜宸•避风塘炒蟹
经典的美味，各家都有自己的秘方㊙️，今天矜宸做一款家常的炒蟹，食材操作都不复杂，喜欢这道料理的小伙伴不要错过咯～
用料：
3只 1斤半左右活梭子蟹
150克 选用大颗粒的面包糠
2瓣 切末 有炸香的金蒜最好蒜
小半个洋葱
少许葱姜末
2个  小朋友吃可以不放干辣椒
1大勺左右的量 10克盐 白胡椒 椒盐粉
400毫升食用油
做法：
买回来的活梭子蟹泡一下水，加一勺盐吐吐沙，可以用牙刷刷一下。现在有海水宝，还有打氧气的机器，运输也快，所以能够买到活的梭子蟹，这在以前是不可能的。 这道菜的主食材螃蟹，可以用梭子蟹，青蟹，印尼蟹，但是不推荐用珍宝蟹面包蟹之类，因为壳太硬了，吃起来口感不佳不能使得蟹壳脆脆的一咬就裂开。 这个季节尽量挑选母蟹，会壮很多。
小料切成末，我没有放干辣椒，因为女儿要吃的😊，就切了一点红椒点缀颜色用。
螃蟹取掉壳后需要洗干净，挖掉鳃，一只螃蟹可以切4～6件，根据螃蟹🦀️的大小自己决定。用厨房纸巾擦干水分，撒上干淀粉，少许盐，白胡椒调味，不用太多盐，蟹本来就很鲜美。裹粉的目的是让蟹肉在炸炒的过程中保留水分，而且蟹黄不容易流失。
起一锅油，烧到6成熟(筷子插入开始冒泡) 小心得将螃蟹放入锅中炸，开中大火。
螃蟹壳盖也炸一下断生。
炸熟之后取出，等待复炸一下把壳炸脆。
锅内的油继续加热到7成熟，略冒泡。
倒入螃蟹复炸30秒，这样蟹壳就很脆了，高油温也可以将蟹刚才吃进去的油逼出来，不至于入口太油腻感。 油炸的目的快速锁住鲜嫩的蟹肉，相比少油的炒，优点在于避免过多的水分影响蟹肉鲜嫩的口感。
锅内留底油爆香料头，随后倒入200毫升炸蟹的油。
准备好的长条颗粒面包糠。
中小火炒一下面包糠，面包糠非常吃油的…… 随后用盐，白胡椒，椒盐，白砂糖调味，此刻可以加入干辣椒碎，花椒碎等。
炒好面包糠后倒入炸好的螃蟹同炒，翻炒均匀即可，螃蟹本身有味道，不用太过的调味。
成菜就非常的漂亮，蟹肉鲜甜，蟹壳脆嫩，回味无穷。
油浸鱼
发掘民间美食，传承家族味道。
用料：
1条鱼(最好是鲤鱼，但本次条件有限，只买到了鲫鱼)
适量，部分切片，部分切丁姜
适量，部分切段，部分切片大葱
适量，切丁蒜
6勺醋
2勺生抽
2勺香油
适量五香粉
1勺白糖
适量青椒红椒
做法：
切好所需原料备用，包括姜、蒜、大葱、青椒、红椒
鱼清理干净，用水煮15一20分钟，锅里放葱段、姜片去腥（可在鱼肚子里也塞一些姜片和葱白）。
用一个小碗做调料，6小勺醋、2小勺酱油、2小勺香油、盐、五香粉、味精适量，搅拌均匀。
[关键步骤] 盘子底铺上葱片(葱白部分，考虑拼盘设计效果，也可加入适量葱青色部分），并将煮熟的鱼完整地趴到葱片上，将姜丁、蒜丁均匀地撒在鱼身上，并浇上调好的调料
锅中加少许油，烧热，均匀地淋到鱼身上(主要是姜、蒜所在处）
刚刚
麻辣香锅
昨天有朋友来家里吃饭，所以把所有菜留了一点今天做麻辣香锅，虽然都是留了一点的材料，但还是好大一锅啊，由于家里实在没有那么大的碗，只能直接平底锅上菜了，两个人吃的光光，真的很好吃！！！！在家做比在外面吃实惠多了，关键吃的放心
用料：
香锅底料如下
半个洋葱
一小段大葱
6个干辣椒
十几颗花椒
4瓣大蒜
一勺郫县豆瓣酱
3片生姜
一包麻辣香锅料
香锅材料如下
一段藕
一个（小）土豆
适量金针菇
3-4根蒜薹
一小颗有机菜花
6朵木耳
一颗油麦菜
一个鸡腿
一小块牛肉
6颗鱼丸
一小段虾膏
一颗杏鲍菇
一点蛋清
做法：
所有蔬菜洗净，藕切片，杏鲍菇切片，土豆切片，菜花撕小朵，放盐浸泡5分钟后洗净，木耳泡发
鸡腿洗干净斩小块，可以斩大些，鸡肉一缩就会变很小一块，牛肉切片，放料酒、淀粉、少许蛋清腌一会
锅中烧开水，金针菇，杏鲍菇，菜花，蒜薹，藕片分别焯一下。鱼丸，虾膏因为是冰冻也煮一下，不然后面会炒不热。
锅内倒油，稍微多一些，把土豆片炸一下，鸡肉和牛肉炸一下。
葱切片，蒜拍碎，洋葱切段
先制作香锅底料，锅中倒油，先放豆瓣酱炒出红油，再放干辣椒，花椒炒出香味，接着放洋葱，葱姜蒜炒香，最后放香锅料，煸炒一会后底料就完成了，这个时候是超级香啊！炒底料的时候用小火。
接着转中大火，先把鸡腿和牛肉放进去炒一会，再把鱼丸虾膏倒入炒匀，放入控干水分的油麦菜，炒软，最后把所有蔬菜都放进去炒匀，放一小勺生抽，炒匀，出锅！
香芒大虾沙拉
强推赖式，而非泰式。式不式都不重要，好吃是王道！

沙拉多数随性而为，想参考其他沙拉方子见下：

藜麦大满贯方子：
http://www.xiachufang.com/recipe/101888682/ 

青酱鸡肉鹰嘴豆沙拉
https://http://www.xiachufang.com/recipe/102276090/

三文鱼牛油果藜麦沙拉
https://http://www.xiachufang.com/recipe/102153716/

卡布里沙拉
https://www.xiachufang.com/recipe/102289658/

不吃沙拉会挂：
http://www.xiachufang.com/recipe/102219290/

来一碗暖沙拉过冬
http://www.xiachufang.com/recipe/102122228/

山羊奶酪沙拉（素食版）
https://http://www.xiachufang.com/recipe/100632434/

可关注我的微信公众号：laismartcooking，了解时光之外、美食之间的那些事。
用料：
大的半个，小的两个芒果
6只大虾
12个小番茄
半棵生菜
1小勺橄榄油
1大勺白葡萄酒醋or鱼露
1瓣柠檬汁
1小勺罗勒碎or西芹碎
随喜糖
随喜黑胡椒
随喜小红椒
做法：
大虾处理干净，汆熟、烤熟、煎熟皆可；
料理时，可用盐、黑胡椒、姜片、料酒等调味；
芒果切小条，番茄去蒂对半切；
生菜洗净洇干，铺于盘底；
芒果与晾凉的大虾混入所有调料，拌匀入盘；
柠檬汁留待吃的时候挤也行；
摆拍完毕，开吃。
香酥土豆丸
小吃零食
用料：
2个土豆
适量淀粉
适量盐
做法：
先将土豆洗好蒸或煮熟。
然后将煮好的土豆磨成泥
加入适量淀粉和盐，淀粉不能少了，少了不能成团，炸的时候会散。（因为懒没有称只觉得加淀粉不粘手了差不多，可先炸一个试试）
油热后把拌好的土豆泥搓圆，然后炸，炸至外皮变黄即可，吃时外脆里软。
零失败快手早餐：🍓草莓西多士
应该适合任何人，零失败。
用料：
2个鸡蛋
1片芝士
2片吐司
2个草莓
做法：
吐司去掉边，切成四小块。芝士片切四小块，拿一片吐司上面挤一点花生酱，再放一小块芝士，再盖上一片吐司夹紧。鸡蛋打散，吐司在鸡蛋液里泡一圈。平底锅刷一点油，放入吐司煎到每面金黄色，撒一点糖粉，淋上蜂蜜和炼乳就可以了。
花生酱我觉得是灵魂，也可以中间换其他酱，草莓酱蓝莓酱都可以。
小朋友超级爱了，因为好甜哦。
松软香甜，很好吃😋
母鸡骨架炖汤
鸡的营养价值
鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉。
具有益气养血、滋养补虚的功效。最重要的是，我喜欢喝鸡汤。😂
用料：
1只老母鸡
20克干百合
12朵干香菇
4瓣大蒜头
4片生姜
适量香葱
适量盐
2勺料酒
1勺醋
做法：
干百合洗净泡发
香菇洗净泡发
整鸡洗净
大蒜头和生姜洗净准备好
这只鸡5斤，一家三口一顿吃不了这么多，先把鸡斩切按部位分块
把鸡腿 鸡胸肉 鸡翅膀分离出来
这些留下来改天再吃哦，用保鲜袋分类包装，冰箱冷冻室保存。
鸡骨架 鸡皮 鸡爪洗净
焯水，我用的开水+1勺料酒。有的厨友不建议先焯水，肉类炖煮我是习惯先焯一下。
焯水后用温水洗净骨架等。
加适量冷水，加入生姜 大蒜头 泡发的干百合和干香菇。高压锅上气后18分钟。通常是用砂锅慢炖2小时，今天弄得晚了时间不允许，使用的高压锅。
把中午饭的配菜处理好。
炖的鸡汤可以了，把上面的浮油舀出来另备用，煮面时很合适哦。中午准备了一大锅，另外留一小部分晚上吃哦。
加入适量盐和香葱。其他的调料我就省去了，就喜欢喝原汁原味的清汤。
午餐开吃啦，每人喝一碗原汁鸡汤然后就开始烫白菜了。再搭配芹菜解油腻，卜辣椒炒卜豆角提口味下饭。
这个是今天的快手晚餐了。就是留出来的另一份鸡汤里面加了蛋皮，很快很方便的。
咖喱白萝卜素丸子
不想吃肉又想吃点有滋味的，试试加了咖喱粉的油炸素丸子吧！
用料：
2根（1300g左右）白萝卜
1小把香菜
300g（可根据自己的喜好增减）面粉
2g咖喱粉
10g糖
适量盐
适量植物油
做法：
白萝卜去皮擦丝，香菜切碎备用。把白萝卜丝放入盆中加适量的盐拌匀，放置5分钟。白萝卜水份较足，用盐先榨出些水份滤掉，这样炸出的素丸子即使不二遍复炸也会很酥脆。
调味：再去掉些水份的白萝卜丝里+香菜碎+盐+糖+咖喱粉拌匀，放置几分钟让味道融合。
拌入面粉调匀至无干粉
放入油锅炸至表面金黄，丸子浮起，捞出。喜欢更酥脆的口感可以进行二次复炸。
带果泥的芒果冰淇淋
自己制作的冰淇淋可以添加新鲜水果的果泥进去，添加果泥的冰淇淋水果味道更加浓郁清香。配方中用了冰淇淋机制作。方便的很。
       不用冰淇淋机器制作的话，方法可以参照薄荷冰淇淋的方法
薄荷冰淇淋林：http://www.xiachufang.com/recipe/105816198/
用料：
3个蛋黄
150芒果泥
40-50白砂糖
100牛奶
220淡奶油
做法：
蛋黄与白砂糖混合搅打至颜色变浅
牛奶加热至边缘冒小泡，缓慢加入到蛋黄糊中，边打边搅拌
将牛奶溶液倒回到奶锅中加热至成糊状
待蛋糊降温后，加入芒果泥混合均匀
直接添加淡奶油混合均匀后倒入冰淇淋机桶中
启动软质冰淇淋程序，等待嗡鸣
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
1盒豆豉鲮鱼罐头
4颗油麦菜
2颗红辣椒
5瓣大蒜
少许葱
做法：
油麦菜洗干净，切成5CM左右的段，红椒洗赶紧切成丝，大蒜和葱切成末备用。打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼撕成小块，将豆豉用勺子舀出来备用。
锅里倒入油，中火烧热，倒入大蒜和葱，煸炒出香味后倒入红椒丝和油麦菜。
翻炒均匀后倒入豆豉继续翻炒
最后一步，将鲮鱼放入，炒匀，关火。装盘，享用。
黄豆海带结排骨汤
秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品，秋季就是我们最适宜进补的季节。民间素有“贴秋膘”的说法，大概就是这个意思了。
另外，秋天特别干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。为了适应秋天这种干燥的特点，那么，我们人体就必须经常给自己"补液"，以缓解干燥气候对于我们人体的伤害。多喝汤水就是我们的第一选择，今天我就给大家炖一锅大补的补汤喝喝。
用料：
500克排骨
100克海带
适量黄豆
盐
胡椒粉
做法：
排骨买回来洗干净，放锅内烧开
将锅内的浮沫撇去
放入葱段、姜片、八角中火炖1小时
中间放入已经泡好的黄豆
小时候之后放入已经泡好洗净的海带结
加入盐、胡椒粉调味，再次煮半小时左右即可
豆芽粉丝
买了红薯粉后就一直在想怎么吃了它，两个月过去了，都还没有开包。刚刚好今天的豆芽很新鲜就买了，还有一小截的胡萝卜，几个猪肉丸，就一锅了，幸好没有贪心的放很多粉
用料：
一小把粉丝
两把豆芽
5克盐
勺老抽1
一勺花椒油
一勺现磨胡椒
做法：
先把粉丝煮软，过冷水
放油炒胡萝卜丝和肉丸粒，炒至变色，盛盘。
放入豆芽炒软后加入粉丝和炒好的胡萝卜，翻炒几次后加水，加盐调味，加老抽调色
焖至水干后加花椒油，胡椒粉翻炒，盛出。
真正的红豆沙冰激凌(没有奶油也可以无冰渣）
小朋友：麻麻，我要吃冰激凌
大多数的宝妈：不行不行，不能吃，不健康
小朋友：啊，不要啊，麻麻我就吃最后一次，最后一次
大多数的宝妈：我说不行就是不行，你怎么要求也没用，而且我告诉你啊，这个冰激凌甜得很，到时候长了蛀牙，别找我，不行，就不能吃
小朋友：哇…呜呜呜呜
…………………………………………我是分割线…………………………………………
小朋友：麻麻，我要吃冰激凌
我：嗯，吃冰激凌可以的，咱们不能去外面买，但是我会给你在家自己做，怎么样？
小朋友：哦，太棒了，好好好～

所以在小朋友的要求之下，我终于克服了家中没有奶油的条件，做出了这款真正的红豆沙冰激凌，没有冰渣哟～
用料：
50克牛奶
100克红豆沙
1勺蜂蜜
做法：
红豆沙可以用这种的
准备好红豆沙
加入牛奶和蜂蜜
搅和搅和，搅拌均匀
装入裱花袋
模具摆好
挤在模具中，中间可以放一小块豆沙夹心
冰箱冷冻最少6小时
好吃无冰渣～
面包小白的手揉版抹茶面包🍵🍞可可爱爱
面包的第二次尝试🍞还是没有厨师机的本人。尝试了手揉面包～面包小白还请多多指教🐷期间一度怀疑人生，那面太黏手了太油了太湿了，实践告诉我坚定地揉下去
用料：
250克高筋面粉
140克纯牛奶
30克白糖
8克抹茶粉
1个鸡蛋
3克盐
3克酵母
20克黄油
做法：
🍵先把面粉、牛奶（倒125克先，根据吸水性再考虑加不加）、白糖、抹茶粉和鸡蛋液搅拌均匀，揉成面团团。此时面团表面比较粗糙，如图酱紫，把它用保鲜膜包起来放冰箱冷藏1小时以上～我是上午揉好放进去，吃了午饭来做的～
🍵把面团取出来，拼命不停揉搓哈哈哈，疯狂揉（注意是揉搓，往前推面团，再收回来继续推的那种）。感觉面团表面感觉光滑，切一块下来扯扯看，可以拉成膜以后，加入黄油和盐开揉，这个期间很油很油会怀疑是不是错了，没错！坚持揉，只要揉得久！面团就不油了！

🍵 然后把酵母加一点水，一点打湿即可，然后放进面团，不断盘它，感觉面团不粘不粘手了，切下一块看看是不是可以拉出手套膜。
🍵把可以拉出手套膜的面团团成光滑的球，静置一小时以上（夏天天气很热，不然就放烤箱加一碗热水）。
🍵一小时面团变大了，以后手指蘸面粉戳戳看是不是不回缩了，再扯开看看有没有很多蜂窝组织。
🍵然后呢拿出来排气，切成等份，团成团，盖上保鲜膜静置二十分钟。
🍵然后是考验动手能力的时候了～做成各种形状。然后放进烤箱，再发酵发酵。
🍵拿出来在上面筛上干面粉。烤箱165度预热10分钟。
🍵上下火165度，放进去烤20分钟（我家烤箱需要这么久，可以先烤15分钟观察下）
可可爱爱～不会甜腻，有抹茶的香气～
照烧牙签肉 宝宝辅食食谱
18个月以上
鲜香微甜的照烧汁慢慢渗入鸡胸肉中，让它瞬间有了色彩，吃着又香又多汁，口味不输饭店！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
200克鸡胸肉
1勺鲜菇粉
5克酱油
10克素蚝油
5克糖
50克清水
做法：
· 参考月龄 ·
18个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡胸肉200克
照烧汁：鲜菇粉1勺 / 酱油5克
素蚝油10克 / 糖5克 / 清水50克
鸡胸肉用刀切成小丁。

*鸡胸肉在制作前不用焯水，如果有血水的话你们就提前用冷水浸泡，期间多换水几次。这里你们换成鸡腿肉或者猪肉也可以。
在每一块鸡肉丁上串入牙签。

*和我一样用牙签串上鸡肉的姐妹，一定要在娃食用的过程中注意在旁边看着，以免扎到宝宝。或者你们直接去掉牙签，当做一道好吃的照烧鸡肉来吃，也可以哦~
碗中加入10克素蚝油、5克酱油、1勺鲜菇粉。

*鲜菇粉就是有多种菌菇类制作成调味料，没有鲜菇粉的姐妹可以换成一点盐来调味。

*素蚝油的主要原料是蘑菇，相对来说钠含量更低，更合适宝宝吃。这里加入素耗油能提鲜提味儿，没有的姐妹可以不放。
然后加入加入5克糖、50克清水，充分搅拌均匀，放好备用。
锅中刷油，最好比平时炒菜的油再多一点。
放入全部的牙签肉，一直翻炒至表面微黄上色。
此时倒入刚刚调好的照烧汁，翻炒均匀。
最后大火收一下汤汁，盛入盘子里后
可以在表面撒一点熟白芝麻。
这份别样口味的牙签肉，可以搭配任意的小饼、花卷、米饭等主食吃，有营养有味道，真的太可口了！
炒大白菜
这是一道简单的青菜，但是加入了西红柿味道却是不简单，只能说和没加西红柿有着天壤之别。
用料：
半个白菜
一个或两个西红柿
做法：
大白菜切段，西红柿也分段切好，一起入锅炒，最好用猪油用大火炒，加盐，加少许生抽或者鸡精起锅装盘。
成品完成。
简单版海陆螺旋面
用料：
一人份三色螺旋面
半个洋葱
若干个扇贝肉
若干只海虾
7个蒜头
3片培根
若干克黄油
若干克奶油
若干克盐
若干克糖
少许胡椒粉
少许料酒
1/3颗小白菜
做法：
洋葱、蒜头切末，培根切小块，海虾去虾线切块，扇贝肉改刀切小，海虾和扇贝肉用胡椒粉和少量料酒腌制十分钟去腥，青菜切丁。
黄油下锅煮化
另起一锅煮面。螺旋面冷水下锅，大火煮沸后转中小火煮15分钟以上，喜欢软烂口感的话时间延长。
黄油融化后先下蒜末炒香，转中火下培根末、洋葱末炒香，洋葱变透明，下海虾和扇贝肉炒香，加入奶油、蕃茄酱和水炖煮开，熬煮一会出香，加盐糖胡椒粉调味，酱汁就做好了，不用盛出来。面煮熟加入青菜末汆烫断生后捞出，倒入酱汁锅翻炒均匀，即可出锅。
炒三丝
这次换了材料，土豆、白萝卜、芹菜切丝的炒三丝吗，最近炒蔬菜都开始用自己熬制的板油，好吃又增加香味~
用料：
1个土豆
半根白萝卜
1根芹菜
1根葱
1勺盐
1小勺糖
1小勺胡椒粉
做法：
将土豆、萝卜去皮，洗净然后切丝；芹菜摘去叶子之后，洗净然后切丝；葱洗净后切小段。
切好的萝卜丝焯水去除死萝卜味道，然后重新起锅。
锅中加入少量板油，开始煸炒土豆丝，炒土豆的时候加入少量糖，等待土豆丝开始变得焦香，然后加入萝卜丝、芹菜丝，然后加入盐、胡椒粉。
教科书版pita bread口袋饼
这个pita bread配方是参考烘焙教科书《专业烘焙第三版》
用料：
232克水
6克酵母粉
400克高筋面粉
8克盐
12克糖
50克酸奶
16克橄榄油
做法：
将除水和酵母粉外的所有材料倒入搅拌盆中，酵母粉溶解在水中，将酵母水倒入盆中，揉成面团，发酵
室温发酵至体积为原来两倍大
取出面团，排气揉圆
分成8等份
揉圆，醒面15分钟
擀至成直径10-12cm圆饼，醒15分钟，烤箱260度预热
放入烤盘
放入烤箱，烘烤5分钟，烤至边缘成金黄色（注意不要烘烤过度，否则冷却后会变得干硬）
松软可口皮塔饼出炉
夹什么都行，给几个图参考
像个大口袋能装下好多东西
不夹馅单吃也很好吃
椰香丝滑南瓜羹
用料：
500克小南瓜
100克糯米粉
适量冰糖
适量牛奶
适量椰浆
适量水
做法：
南瓜去皮切块，放入碗里入锅隔水蒸熟。
蒸熟的南瓜连汁水一起用料理机打成泥，（如果没有料理机，就用勺子压成泥）。
然后将南瓜泥放到锅中，加入椰浆、牛奶、冰糖，用小火慢慢煮，
边煮边用刮刀搅拌，最后将适量糯米粉加水，混合成芡汁，倒入煮沸的南瓜糊里搅拌煮沸就可以了，
装碗后表面淋上淡奶油即可享用，
口感香浓、丝滑！
象拔蚌咸蛋粥
做象拔蚌的时候富余的边角料不要浪费，可以做个粥，非常鲜，重点是加姜和白胡椒粉，去腥
用料：
象拔蚌肉边角料
大米、姜、白胡椒粉、咸蛋
做法：
煮白粥，快熬好的时候加姜、白胡椒粉、象拔蚌肉边角料再熬十五分钟
出锅后加切成薄片的咸蛋，撒上葱装束即可
千层牛肉饼
用料：
400克面粉
240克温水
少许盐
300克牛肉
少许姜末
12克蚝油
12克生抽
9克料酒
12克麻油
1个鸡蛋
10克糖
少许花椒粉
少许白胡椒粉
3g盐
90克洋葱
做法：
面粉加温水、少许盐，用筷子顺时针搅成面絮状，这个面团一开始有点粘，没关系，多揉几次。揉好发酵半个小时。
牛肉需要3分肥7分瘦的。切成肉末。
加入干料，姜末，盐，糖，花椒粉，白胡椒，拌匀。（花椒粉我是用花椒打成粉，不要打的太细，这样味道更浓郁）
加入湿料，蚝油，生抽，料酒，同方向搅打，上馅。
最后加入鸡蛋继续同方向搅打。准备好牛肉馅料后放旁边盖保鲜膜入味。
洋葱切好备用。
醒发30分钟后，面团好后均匀分成3份。
准备包馅料前，把之前切好的洋葱拌入牛肉馅料里。
面团擀开，大概15厘米，厚度在1.5厘米，不能太薄，皮会破。
两边用刀切开，前面切好之后的大小，占整个面皮的三分之二不到，后面留的皮要稍大。
第一层的另一半不要铺牛肉馅。别的铺满。我准备的馅料正好可以做三个饼。
再插一句：我还做了另一种口味，我铺好肉馅后还放了芝士，这样吃起来更香。你也可以不放，如步骤11一样。
包起来后接缝处捏紧。
整个翻到第二面。
再包起来，接缝处捏紧，不要让牛肉漏出来。
同样翻到最后一面。之前最后一面留出较大空间，是因为最后翻过来比较大，需要全部包起来。
撒点面粉，以防粘。稍整成圆形。
电饼档预热。要上火开关也开启。牛肉饼面团轻轻用手压扁，慢慢的用擀面杖擀开，大概厚度在3厘米的样子，不要太薄就好。
我用了烙饼这一档，时间需要2次烙饼时间，1次我怕牛肉不熟，2次正好，大概15分钟左右。
出炉用刀切开即可。
太香了！
满屋的牛肉香❤️
秘制红烧肉
红烧肉～以前回家才能吃上，现在自己动手丰衣足食～还沿用上一篇的形容词阿——主席的最爱这可不是瞎掰～这阵子北京不阴不晴，冷得要ｓ～天冷就特别想吃东西，吃饭的时候补充能量的红烧肉就尤其显得可爱，几块红烧肉一碗米饭再来点青菜，美美的吃一顿～红烧肉夹在热腾腾的馒头里也很好吃不过，红烧肉要想做的色泽剔透、肥而不腻，入口即化，还是要注意几点的～三个小步骤～一定能做出好吃的肉肉～我觉得炒糖色是个技术活，不炒糖色不加水，红烧肉做起来容易多了～
用料：
五花肉
小油菜
葱
姜
蒜
干辣椒
大料
老抽
冰糖
啤酒
盐
做法：
五花肉2斤，洗净淋干水分
切成大小2—3厘米见方的块状
锅中适量加入清水，放入姜片若干
把切好的肉块放入锅中焯水
待肉质变白紧实后，撇去浮沫，捞出备用
准备适量葱段、姜丝、蒜瓣，2—3个干辣椒和大料，冰糖适量，啤酒两听，老抽少许
炒锅加热后，倒入少许食用油，葱姜蒜干辣椒炒香
放入焯过水并淋干水分的五花肉大火翻炒，把五花肉中的油逐渐翻炒出来
加入老抽上色，翻炒均匀
再加入冰糖、大料
倒入两听啤酒，啤酒覆盖五花肉表面并稍深一点即可
大火烧开，撇去浮沫，转小火炖1小时左右
待肉熟软之后，加入少许盐调味并大火收汁
小油菜洗净整棵对切成两半，焯水摆盘，装入红烧肉即可
小金鱼蒸饺
宝宝辅食
用料：
3香菇
半根胡萝卜
6只鲜虾
做法：
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超级好吃的肉松夹心饭团（儿童版）
有秘密的小饭团，超级好吃
用料：
200g熟米饭
适量胡萝卜
适量牛筋菜
适量核桃油
适量儿童酱油
适量海苔粉
1个鸡蛋
做法：
准备材料
故君侧，牛筋菜焯水2分钟
胡萝卜，牛筋菜切碎
鸡蛋炒散
锅中倒入核桃油，儿童酱油，放入胡萝卜，牛筋菜，翻炒1分钟
米饭中加入鸡蛋，胡萝卜，牛筋菜，海苔粉，拌匀
保鲜膜上放一层米饭
加入肉松
再盖上一层米饭
包上保鲜膜，握紧整形，一个饭团就做好啦
摆盘可淋上黑芝麻核桃酱，完成
花生菱角五谷米糊
忽然间发现了一个关于菱角的广阔空间。
五谷米糊，其实并没有五谷。一点点燕麦，一点点小米，一点点大米饭，菱角与花生只是个配角。
花生是最出风头的配角。九粒花生，并不多，花生的味道，却是最足。。。
用料：
3个煮熟菱角
9颗花生
10毫升燕麦
10毫升小米
40克米饭
300克60度温开水
做法：
用料：煮熟菱角3个，花生9颗，燕麦10毫升，小米10毫升，米饭40克，60度温开水300克
菱角去壳，
小米燕麦洗净控水
将所有材料倒入料理机杯中。
盖上盖子，
放入机座。
选择五谷功能，启动。
打浆结束，
倒出饮用、
正宗法式脆皮蛋糕
哪里开店哪里火的脆皮蛋糕，色泽金黄，外脆里柔，表层如桃酥香脆爽口，里面松软蛋香怡人，是一种口感独特的时尚食品，不含任何色素和添加剂，真正健康无污染。产品一上市就轰动，一卖就抢手，一投资就赚钱，不吹牛不瞎夸，上午开张立马收钱，顾客排队待购连经营几十个品种的生日蛋糕店都自叹不如，生意好得像拾钱一样。
用料：
40个全蛋
2000克白糖
20克蛋糕油
30克塔塔粉
20克盐
1500克低筋粉
17克泡打粉
50克吉士粉
20克牛奶香粉
适量芝麻
做法：
先把搅拌桶擦干净，不能有水份。不然会打不发，没做就失败了。再把蛋一个一个打入搅拌桶内，如果不慎有蛋壳掉入要捞干净。然后把白糖、塔塔粉、盐一起称好倒入桶内。
装上打蛋桶，用中速搅拌。搅到白糖彻底融化，这步很关键一定要搅拌白糖至融化。在做这一步的同时，同时做第三步
做第二步时，就要把这一步同时做好。把面粉用面粉筛筛上一遍，这样既可以滤掉颗粒。又可以筛入大量的空气。这样做出来的蛋糕更蓬松。同时再称入泡打粉、吉士粉、牛奶香粉和入面粉内。泡打粉是化学蓬松剂、吉士粉起增香增色的作用、牛奶香粉起增香的作用。
当第二步和第三步同时做好时，就改用高速搅拌。同时把蛋糕油加入到桶内，一定要在高速时加入。打发时间大概在20分钟，冬天和夏天的打发时间不同。具体打到用浆流在浆上面能打蝴蝶结和写字，明显能看到凸痕。插上一根筷子也不会倒。就像生日蛋糕上的奶油一样稠，是原来休积的三倍到四倍。一定要打发，这是至关性的一步，打发好了才会蓬松。
打发好后，就改用中速。把第三步称好的面粉慢慢的加入到桶内，搅拌均匀既可。不能搅拌过久，这样就会消泡了。意思就是打发时充满了大量的汽泡就会消失掉，蓬松的基本原理就是让产品充满气泡，组织均匀细腻富有弹性。
做上一步时就要同时把这步也做好，要么在第一步时就把这一步做好。因为打发的这一步一定要看好才会成功。这一步可以在第一步前做好，就是用色拉油加上液态酥油和在一起。比例是3：7.因为用液态酥油做出来的蛋糕充满诱人的金黄色，最好就是用起酥油了，因为起酥油做出来的蛋糕更酥，
关掉打蛋机，取下搅拌桶。把浆装入裱花袋内，挤入烤盘内。约三分之二满，因为烤下会膨胀。这样烤熟后刚好盖过烤模，外观好看。不会因过满所有的蛋糕烤熟后粘在一起。然后再撒上一些芝麻、葡萄干（要用水浸发再用）、或者瓜子仁、炸熟的花生米。一起放入烤，这样的成品出来后吃起来会更香。最好选用单一的一种，不要串味。
烤箱在高速打发的时候就要开起来预热，温度调到上火200度下火210度。具体看烤箱的实际温度，有的烤箱上火比较强，较强的可以调低点。比如上火烤的表面很快就糊了，切开来还没熟。这样的就是上火强，而上面的没熟下面的就糊了。这个就是下火强了。烘烤灵活发挥！
烘培时不可以在中途打开烤箱，因遇冷会萎缩。这样就不蓬松了。烘烤一定要注意蛋糕表面上色的状态，烤至上色后两个烤盘调头烤一次。烤至九分熟后，打开烤箱门，要确保打开后蛋糕不会收缩变实变硬。这时再在蛋糕上面刷上一层酥油，最好用起酥油。进门烤两分钟，这样烤出来的成品上面吃起来更酥更脆。
烤至金黄色既可出炉，出炉后立马倒扣出来。不可以冷却后再倒，不然既倒不出来，又会被余热烘干水份变干。还会萎缩不蓬松，做了这么久的东西不要因最后一步失败了。
澳洲西冷牛排
烤牛排🥩，按我的配方来🌶🧄🍃🥀，一块吃不够的那种😋😋😋
用料：
1块牛排
适量黑胡椒粉
适量盐
适量迷迭香
适量百里香
适量橄榄油
做法：
澳洲coles超市买的牛排，上好的牛眼肉，香料备齐
烤盘里铺上锡纸，牛排表面抹一层橄榄油，撒上盐，黑胡椒粉，迷迭香，百里香
牛排上方也用锡纸包好，这样不容易烤糊。静置15分钟
烤箱180度，预热5分钟，放入烤盘
时间到！扑面而来的肉香混着浓郁的佐料味。牛排表面是漂亮的暗金色，切开，里面的牛肉是漂亮的粉红色
迫不及待地拍个照
拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致
柠檬拌鸡丝
儿子每天都运动，鸡胸是常备食品，高蛋白低脂肪，适合经常运动的人，煎着吃、炒着吃、拌着吃。
炎热的夏天做一道凉拌鸡丝，降降温。
提前冻一瓶冰水，可以浸泡煮好的鸡胸，让肉质更加紧实。
用料：
1块鸡胸肉
5片姜
1根葱
2勺辣椒油
3勺生抽
2勺醋
1勺耗油
8瓣蒜
1克盐
5克糖
适量熟芝麻
1个小米椒
1根香菜
做法：
将鸡胸切成小块，加入葱段、姜片、少许盐，放入冷水中煮8－10分钟。
蒜切成末。
将3勺生抽、2勺醋、2勺辣椒油、1勺耗油、5克糖、1克盐、蒜末、熟芝麻放入碗中，搅拌均匀。
柠檬切成片。
洋葱切成细丝。
胡萝卜切成细丝。
黄瓜切成细丝。
将煮好的鸡胸装入保鲜袋，放入冰水中浸泡5分钟，然后撕成细丝。把所有材料摆在碗中，撒上调好的料汁、小米椒、香菜叶拌匀即可。