xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
橙皮返沙薯条
上周阿涛做了返沙芋头，引起很多帮友的兴趣。有人问我，炸芋头剩下一锅油怎么处理？这个问题很好，因为阿涛顺手又做了一份返沙薯条，一点都不浪费！

返沙薯条跟返沙芋头有什么不一样吗？这不得不说起，当时很多人问，为什么返沙芋头没加盐，帮主却说是咸甜口味的呢？因为有香葱啊！而今天返沙薯条，阿涛用橙皮代替香葱，形成了一种截然不同的风味，橙皮清新甘甜的特殊香味，可以迅速打开你的味蕾。

而且从颜值来说，返沙薯条似乎更胜一筹，因为红薯加紫薯的组合，实在是太亮眼了。如果你已经打卡了返沙芋头，那么返沙薯条也一定不要错过哦！
用料：
150g红薯
150g紫薯
2块橙皮
100g糖
30g清水
适量油
做法：
将红薯和紫薯分别洗净去皮，然后切成宽高2厘米的长条，尽量保持粗细一致。
橙子切4瓣，取其中2瓣橙皮削掉白瓤，白瓤如果不削干净，可能会有苦味。
将橙皮切成细丁待用。
油锅烧至6成热，不会判断油温的帮友，可以用一根筷子浸入油锅，筷子上有小气泡不断冒出就刚刚好。
薯条入油锅，炸大约8分钟左右。
至薯条外皮焦脆，轻微上色即可出锅。
炸好的薯条，要沥掉多余的油，阿涛是用厨房纸处理的。
锅内下少许油，将橙皮煸出香味。
然后转小火，加入100g细砂糖和30g清水。
保持小火熬煮糖浆，中途适当搅拌一下避免糊锅，观察气泡由大颗变密集时，就代表水份已经很少了。
下薯条不断翻炒，均匀裹上糖浆后离火继续翻炒，随着糖浆温度冷却，就会出现返沙了。
甘香沙糯的返沙薯条就做好了。
【补钙防脱发】黑芝麻馒头
早上打了黑芝麻糊，发现太多喝不完了，顺手改成了黑芝麻馒头
用料：
1000克面粉
5克酵母
350克黑芝麻糊
200克水
做法：
酵母用温水融化后加入面粉中，再加入一碗黑芝麻糊(方法见我的另一个菜谱）一起搅拌
差不多成絮状的时候揉成面团，醒发10分钟，再继续揉光滑
放入温暖的地方醒发1-2小时，视温度控制时间。发至2倍大的时候开始揉成圆形馒头。
再醒发20分钟后可以凉水入锅蒸了，中火20分钟后关火闷3分钟就可以开吃了。刚出锅的馒头好香啊，空口可以吃一个
菠菜饺
疫情时期，宅家为国做贡献，顺便修炼手艺，今天是第一次自己擀饺子皮，记录一下
用料：
160克菠菜汁
300克中筋面粉
150克水
300克中筋面粉
1个鸡蛋
饺子馅：
若干猪肉
若干只鲜虾
若干根香菜
若干调料
做法：
揉面！醒面15分钟！
白面团搓条！
绿面团搓条，擀平！
绿包住白，搓紧，切成10克/个的小剂子！擀成皮！
包馅，捏好！
煮煮煮，来吃！光盘！！！
红葱头蒸鸡
用料：
半只嫩鸡
七个红葱头
三四片姜
料酒
盐
糖
少许胡椒粉
少许鸡粉
少许生粉
做法：
将红葱头四个切丝，鸡斩小块洗净沥尽水（可以用厨房纸吸水），放入红葱头丝、姜片、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡粉腌制30-60分钟
蒸前再将腌制的鸡块拌少许生粉，这样可以使鸡肉细嫩蒸好后不会出太多水
将剩余的三个红葱头也切丝，炒锅注油烧热，下入红葱头炸至金黄，将炸过的红葱丝连油浇在腌好的鸡块上（我因不想油大，只放了少许油将红葱头丝炒了一下，结果炒得有些糊了，浇在鸡块上，效果不是很好。这一步也可省略，如果用油炸香了红葱头丝浇在上面会更香）
将鸡放入蒸锅中，大火烧开，旺火蒸20分钟即可
如何蒸一锅好吃的馒头
如何蒸一锅好吃的馒头
用料：
面粉
水
做法：
做馒头有三个关键：饧，揉，蒸。
饧面：气温较高时，发酵快。所以在夏天，用温水还是凉水，在什么地方发酵也没有多少要求。冬天时，气温较低。一定要用温水发面，发好的面且要放在温暖处，比如暖气旁。但发酵时一定要保持面团的湿润，比如，可以盖保鲜膜，也可以盖湿屉布。发酵一定要充分，基本要发酵至两倍大，然后手指按入面团时，基本不会很快反弹回来。这样，第一次发酵就算完成了。
揉面：夏天温度高，发酵太快。所以，一次发酵完成的面团，排出空气后，一定要揣入适量的干面粉，防止在揉面分块整形和二次发酵的过程中发酵过度变酸。而且，做馒头的面团是要稍硬些的，要反复的揉，直至把面团里的气泡揉没。这样，蒸出的馒头才有嚼劲，然后，就可以分块，整形了。整形好的馒头，要放置温暖湿润处二次发酵。夏季这一过程大约20分钟，冬季则要30-40分钟。饧好的馒头剂子，拿着明显会比发酵前轻。
蒸：至于是凉水上锅蒸，还是热水上锅蒸，这个没有定论。凉水上锅的目的是使得馒头在凉水烧开的过程中慢慢加热，使得酵母进行最后的充分发酵，这样蒸出馒头会很松软。但若整形好的馒头经过了再次充分发酵，是要直接开水入锅蒸的，这时如果再凉水入锅，慢慢烧开水，中间又会经历慢慢的发酵过程，蒸锅的馒头势必发酵过头，造成过分的松软。所以，要衡量馒头生坯本身的情况，非死板而做。蒸的过程中，要防止蒸锅盖上边缘的水低落到馒头上，可以围锅垫一条毛巾。按规定的时间蒸好关火后，别急于出锅。再闷2-5分钟会更好。
凉拌南昌米粉
记录📝
用料：
200克米粉
若干勺酱油
若干勺老抽
若干勺香油
一小勺鸡精
1克盐
1克糖
2根小葱
2根香菜
若干辣萝卜
若干芽菜
若干花生
2个小米椒
若干勺蚝油
做法：
1、粉冷水下锅煮10分钟（中途试一下，粉心不硬了就可以了），捞出泡凉水里。2、煮粉的时候调一下酱汁，生抽老抽3:1，加入鸡精、白糖、蚝油调匀。3、小米椒切圈、小葱取葱尾切粒，香菜切碎、辣萝卜干切碎。4、开始拌粉了，把以上材料都放到粉上再淋上香油就可以了。
紫苏青椒酱
高温高湿的日子里，适合吃点能够帮助身体，排除湿气的食物

用花椒、青椒、紫苏、大蒜做了紫苏青椒酱，拌面、拌饭皆可用！

方子里食材的克重，仅供参考，用量的多少，你们也可以根据自己的喜好来添加

喜欢辣的可以用辣一点的辣椒，相信每一家做出来的，一定是自己家最爱的口味😊
用料：
100克紫苏
150克青椒
50克大蒜
十几粒花椒
十几粒藤椒
100克油
20克盐
10克糖
40克白酒
做法：
将青椒去蒂，洗净沥干
将紫苏叶子摘下，每一片叶子都仔细冲洗干净，沥干水分
将沥干水的青椒，紫苏，去了皮的大蒜一起放入主锅，设置10秒/速度7，切碎(超爱这个秒切功能，再也不辣手，辣眼了)
将紫苏青椒蒜泥用刮刀棒刮至锅底，加入油，盐，糖，白酒，设置15分钟/v档/速度1，拿掉量杯盖，熬酱
如果怕溅，就把网锅放上去
熬好喽，有淡淡的紫苏的香味
装瓶，盖上盖子，待温热后，放入冰箱冷藏，每次都用干净无水的勺子去舀，才不容易坏哦

放在冰箱冷藏可保鲜约三个月
试吃，拌饭，吃了个底朝天，我做的是微微辣，刚刚好😋
😊
虾仁杂蔬焗饭
用料：
适量杂蔬粒
一碗米饭
12只（120克左右）鲜虾
适量马苏里拉
适量(现磨的)黑胡椒碎
做法：
鲜虾去头尾剥壳，从背部划开（不要切断）取肠线洗净
烧开水分别将虾仁和杂蔬粒放入焯烫变色即可
锅内入少许油，将米饭和焯烫过的杂蔬粒一起放入翻炒
适当地加点水，放入盐.鸡精炒均匀即可装入乐扣格拉斯耐热玻璃容器中
铺上虾仁，撒上适量的马苏里拉，入预热过的烤箱中下层190度15分钟左右即可
取出（记得用隔热手套哦，很烫啊），趁热撒上现磨的黑胡椒碎就可以吃啦
馄饨皮巧做蜜糖叶
每次包馄饨都会剩下馄饨皮，每次都剩下点，放冰箱里冷冻。但是冷冻的馄饨皮不好包。扔了怪可惜。就把做成蜜糖叶。
用料：
约150克馄饨皮
80白砂糖
100水
120麦芽糖
做法：
把馄饨皮切成三角状，对角切就行！把切好的馄饨皮都一片一片的散开。
锅里放适量的油，油温到8成热的时候放馄饨皮。炸至微黄捞出。因为馄饨皮很薄，一定要掌握火候。
把麦芽糖，白糖，水。放到锅里煮至冒泡，把炸好的馄饨皮放进去。用筷子拌匀，等到馄饨皮都粘上糖，就盛出来，（一定要用筷子，切记用铲子！)
豆皮卷金针菇
用料：
一把金针菇
3张豆皮
1勺蚝油
勺生抽
1勺烧烤料
葱
辣椒
做法：
把豆皮切小长块，卷起金针菇用牙签固定好豆皮
热锅下油，煎豆皮金针菇，两面翻一下，然后加一点水进去，加酱油，加蚝油，翻一下金针菇，再加烧烤料进去，，撒葱花辣椒碎，出锅
【抹茶鲜奶杯子蛋糕】我爱的Cupcake（1）
抹茶杯子用的是磅蛋糕体，甜度适中，又下了不少的抹茶粉，微苦味也很鲜明。众所周知的磅蛋糕即便是做的再细腻，也还是一个偏结实并且不够湿润的口感，所以topping的存在就特别重要了。想了半天决定用酒味十足又简单的朗姆奶油香缇，实践证明，无论从颜色搭配还是从口感搭配上，都很不错。
用料：
200g低粉
1小勺泡打粉
4小勺抹茶粉
140g黄油
60ml牛奶
酸奶4大勺无糖
80g糖
2个全蛋
做法：
1.室温软化的黄油加入糖打至体积膨大，颜色发白的状态。
12月底的时候福州的室温只有15度左右，所以黄油室温也都不怎么软。
我提前了24小时拿出黄油到室温软化，然后提前1个小时丢到发酵箱里面用30度温着，
打发的时候就很容易了。

2.全蛋打散，分3-4次加入。每次加入都要充分搅拌均匀。
即每次都要搅拌到盆里面确实看不到液体了，就像蛋液已经完全被黄油彻底吸收的感觉。
为了充分乳化吸收，蛋液一定要用室温的，不能从冰箱拿出来就马上使用。

3.蛋液与黄油搅拌充分混合后的状态如图。
冬天因为温度低，黄油和鸡蛋的乳化可能会很难混合均匀。
一旦感觉蛋油分离，没法融合的时候，可以烧一小锅热火，
将黄油盆放到热水里面数三秒取出，继续用搅拌器快速搅打。
如果仍不够均匀，可重复多次采用上述的方法，几次之后就能很充分的均匀混合了。
4.将抹茶粉、低粉、泡打粉全部放在粉筛里面，一次过筛。
5.筛入一半的粉类到黄油蛋糊里，拌匀
6.酸奶和牛奶混合均匀，加入一半到面糊里，拌匀
7.将剩下一半粉类再筛入，拌匀
8.将剩余一半的液体再加入面糊，拌匀
9.面糊装入裱花袋，挤到杯蛋糕模的7分满左右。
（忘记拍入模的照片了～嘿嘿～）
放入预热180度的烤箱，烤约22分钟左右即可。
顶上的朗姆奶油香缇

材料：淡奶油150克，全脂奶粉一大勺，糖10克，朗姆酒20ML

做法：淡奶油加入全部的糖和奶粉，打发到6分，加入酒，继续打发至挺身状态，
用裱花袋挤到杯子蛋糕的顶上，冷藏半小时以上。
简单美味煎巴沙鱼柳
快捷好吃
用料：
1条巴沙鱼柳
2片姜
2瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
适量淀粉
适量黑胡椒
做法：
巴沙鱼柳洗干净，切成小块，倒入蒜姜料酒生抽蚝油，黑胡椒粉一小勺入味（黑胡椒粉不要加太多，快起锅时还要加一点，）
搅拌均匀即可，不需要加盐，腌制5~10分钟
即将煎鱼柳的时候加入淀粉，均匀涂抹
热锅加油，平底锅油放差不多鱼块一半的位置就可以了，底面煎成金黄色即可翻面
翻面继续煎另一面煎至金黄色，快起锅时撒一小勺黑胡椒粉即可
装盘，可以自己放点配菜，摆盘更好看
好吃得不得了的四川泡菜鱼
以前上班总爱买调料包煮鱼，总会想念家里的泡菜，如今守着一坛子泡菜怎么能不动心呢？
用料：
2.8斤鲤鱼
2克白糖
一小碗泡菜
10克盐
一小勺郫县豆瓣
少许火锅底料
4根葱
半个姜
8瓣蒜
少许醋
6克青花椒面
做法：
准备好佐料泡菜沫，蒜片，姜末，葱花
鲤鱼两面煎至金黄捞出备用
将调料炒香，加水煮沸
水煮沸后加入鱼，煮10分钟
鱼煮好后捞出，将葱和香菜放入，最后将花椒面和汤汁倒入就完成了
豆腐皮包肉
在缺少海鲜的帝都，一直要变着法儿的做肉肉，今天在三源里菜场发现了有豆腐皮卖,干脆买了一些猪肉，准备做份可口的“豆腐皮包肉”。
用料：
7张豆腐皮
200克猪肉末
适量料酒
适量生抽
少许盐
少许白糖
3朵香菇
2根香葱
少许热水
做法：
猪肉剁成末，泡好的香菇切丁，加入少量的葱花，加入少许的白糖、盐和料酒拌匀。
把拌好的馅料放在豆腐上面，留好空隙。
像叠被子一样包好豆腐皮。
盘子里放入包好的豆腐皮，再放若干的酱油和料酒，放入少许的热水上锅蒸20分钟左右。
撒上葱花即可出锅。
酸梅煮泥猛鱼
用料：
条鱼
勺酱油
克姜丝
两三个酸梅
少许花生油
少许小香芹
少许盐
做法：
鱼杀洗干净放入砂锅，加入2-3颗酸梅！
加一点点盐和酱油，倒入能盖过泥猛的水！
再滴入少许花生油（。别的油也行啊，我习惯放猪油）
开煮，煮沸后用文火煲。
大约煮12–16分钟，鱼皮有气泡，鱼肉刚开始开裂，放入芹菜并关火！
完成，开吃！
香辣小龙虾
估计因为我是苏北人吧，总是吃不惯四川的重口味麻辣小龙虾和其他地方的加糖小龙虾。特别怕麻辣上火又怕胖，这道菜谱献给不爱吃甜和不爱太麻辣的朋友，虽然不麻不甜，但是鲜味十足夹着辣味葱香味，味道也很棒哦！
用料：
1斤小龙虾
适量盐
一汤匙生抽
一汤匙老抽
5个红辣椒
2个蒜头
2克生姜
3棵葱
2克花椒
1个八角
做法：
小龙虾先用清水泡一泡淘洗刷干净
从尾部中间抽取虾肠部分
加一勺盐腌渍五分钟去除脏气
切洗好准备好辅材
热锅注入油六分热，放入花椒炸一下捞出不用，注意是花椒不是麻椒
投入辣椒、蒜头、姜片炸出香味
倒入小龙虾翻炒
加入生抽老抽翻匀盖上锅盖焖一两分钟
然后加入葱段、一碗水盖上锅盖煮至汤汁浓稠
拣出葱段，加入盐翻匀煮一分钟入味
撒入葱花、蒜香菜装饰即可装盘享用
装入盘，喜欢醋的还可以配上一碟香醋蘸料
成品展示
甲鱼母鸡汤
用料：
1只（2斤左右）甲鱼
1斤小母鸡（没下过蛋的鸡）
5片姜
1瓶盖料酒
适量（根据汤多少）盐
做法：
让甲鱼躺在木板上。
等甲鱼脖子伸出来，用锋利砍刀迅速把头砍掉放血。（血滴到容器里和高度白酒混合可以大补）
锅中放85℃左右热水把甲鱼皮脱掉。（时间60秒）
反正面都脱皮，甲鱼盖子最好用清洁球打磨一下。
用刀沿着甲鱼壳划一圈，刀尖要贴着甲鱼壳壁划，不要伤到内脏。
慢慢打开甲鱼盖子，就可以看到内脏。
剁小块下锅焯水。
锅中加入凉水，甲鱼一起放入，加姜片、料酒去腥，大火烧开转中火煮5分钟捞出。
焯水捞出后用温清水洗净，装盘放入砂锅中。
母鸡焯水一起放入砂锅，砂锅放姜2片，炖1小时左右，加适量食盐就可以出锅了。
薄荷豉油马鲛鱼
用料：
马鲛鱼
盐
美极鲜
果酒
薄荷
做法：
马鲛鱼洗净吸干水份,用盐抹一下,放入平底锅中两面煎至金黄
倒入美极鲜和果酒,差不多收汁时再洒上一把洗净的薄荷叶
橙汁果肉鸡蛋布丁
鲜榨的橙汁，晶莹多汁的果粒，做出的鸡蛋布丁又嫩又香，重要的是超级爽口！
用料：
200ml牛奶
50ml稀奶油
2只甜橙
2只鸡蛋
30g白砂糖
做法：
准备好材料，我选的褚橙，味道比较鲜甜。
鸡蛋加入砂糖，用手动打蛋器慢慢打匀，让砂糖融化。
取1个半褚橙，去皮榨汁，过滤去渣。
依次将橙汁、牛奶、稀奶油加入蛋液中，每次加入都搅拌均匀。
将混合均匀的蛋液过筛4-5遍，滤去混入的少许果肉，过筛次数越多做出的布丁越细腻。
将过滤好的混合液静置半小时。
将混合液倒入3个200ml的大肚瓶，或6个100ml的大肚瓶，千万不要倒满否则就不能加果肉了。用锡纸封口，放入深烤盘，加满温水。
烤箱160度预热，中下层烤40分钟。
现在处理剩下的半个褚橙，去外皮，轻轻撕去果肉外面的薄皮，将果肉剥成小丁。
烤好的布丁拿出揭开锡纸晾凉，放上准备好的橙肉丁，加盖，入冰箱冷藏几小时。
从冰箱取出布丁就可以尽情享用了。
小螃蟹炖南瓜
一直觉得南瓜就应该和海鲜类的食材一起炖才最好吃～ 小螃蟹和南瓜搭在一起完美的把螃蟹的鲜味和南瓜的瓜果气融合了。这是家乡秦皇岛的家常菜，做法简单，纯朴却是也体现了当地特色～
用料：
半个绿皮南瓜
200g小螃蟹
一段葱
半个姜
料酒
生抽
白酒
盐
花椒
做法：
把小螃蟹洗净控水，对半切开。南瓜洗净切块备用。
锅烧热，倒油，下葱姜，花椒，倒入小螃蟹翻炒，加料酒生抽白酒，炒至变红色后把南瓜倒进去略加翻炒，后倒水差不多和南瓜齐平，中火一直炖到熟。
出锅盛盘！
冰糖雪梨
用料：
2只雪梨
4块冰糖
做法：
雪梨2只，去皮，切块，装盘待蒸。
上蒸锅，开火。
25分钟后关火。
装杯，品尝。味道美美的。
培根芝士蛋汉堡
培根芝士蛋汉堡，最快手的汉堡
最简易快手的汉堡，但是啃起来却也是别样的满足。
用来做早餐，早午餐最好不过了，活力满满！！
用料：
1个面包
1个鸡蛋
1片芝士片
2片培根
少许火箭菜
研磨器扭动3,4下现磨黑胡椒
1/4茶匙盐
做法：
培根放入平底锅里煎出油后夹出。鸡蛋加盐打匀，芝士片撕小块加入，放入煎培根的锅里炒熟，磨黑胡椒调味
面包放入烤箱表面烤的香脆后切半，所有材料加入即可。配上一杯饮品就是满足的一餐
多里呀计划
脑海里描绘的每一幕未来

现在就必须落地成每一天努力

我相信

每一步行走都是更接近心中所想

这就是第一步
用料：
每天用心
每天开心
做法：
存下每一张图
记录每一个进步
如果你也愿意参与这个计划，一起来
烤板栗🌰
用料：
适量板栗
1勺蜂蜜
适量植物油
做法：
板栗🌰清洗干净。
砧板上垫个湿毛巾，把栗子用刀切一字口或则十字口。稍微切深点，我这个切的有点浅。
栗子放碗里，放入适量植物油，刷均匀。
空气炸锅，200度预热5分钟。然后把栗子放入空气炸锅200度烤10分钟。
然后10分钟后，在刷上蜂蜜水，再放进空气炸锅200度烤5分钟就好了。
口切的不深，开口比较浅，不过也很好剥。很好吃。🤗
深夜食堂之红色香肠
很喜欢小林薰演的《深夜食堂》
一家从每天午夜十二点营业到早上七点的通宵小餐馆
安静、淡淡的忧伤
不可多得的深夜剧
那些在巨大的城市里上完夜班
带着各种各样疲惫、烦躁、委屈甚至失望的各色人等
在午夜清晨来到“深夜食堂”
吃一碗不丰盛却绝对精致的小吃

超市里没有看到电视剧里那样的红色香肠
买了小小的台式香肠
在每个头上开三刀
煎或者煮就会变成八爪鱼的样子
配上绿色的生菜
多美妙
（经过尝试还是煎炸出来的好吃）
用料：
8个小香肠
小叶生菜
做法：
在每个香肠头上开三刀，记得是三刀哦，这样就会是章鱼的样子喽~
煎炸或者水煮都可以
牛肉三丁炒饭
做菜总是会有很多边角料，多了个青椒，剩了个胡萝卜，还有大半个洋葱。怎么办呢？炒饭呗！太素了，那就加点牛肉丁，多么简单而美味的一道晚餐。
用料：
半个洋葱
1个青椒
半根胡萝卜
一小块牛肉
一碗熟米饭
做法：
牛肉切丁，油锅爆熟后盛出
洋葱青椒胡萝卜切丁
再下油锅，先炒洋葱丁，再倒入牛肉翻炒入味后加入胡萝卜和青椒丁翻炒，加少量的盐和酱油调味
倒入熟米饭翻炒
蜜山楂
山楂洗干净，晾干，横切一刀去籽，一层蜜一层山楂就好 ，放冰箱一周内就能吃。
用料：
半斤山楂
1斤蜂蜜
做法：
山楂洗干净，晾干，横切一刀去籽，一层蜜一层山楂就好 ，放冰箱一周内就能吃。
柠檬则洗时用盐搓外皮，用厨房纸擦干切薄片，其余步骤与蜜山楂一样
西红柿牛腩汤
用料：
250克牛腩
3个小西红柿
一块土豆
半胡萝卜
3片香叶
1块桂皮
1勺料酒
3片姜
1勺生抽
2个八角
若干冰糖
半根葱
半勺老抽
做法：
准备如图。香料主要是香叶，八角，桂皮，小茴香。牛腩提前用冷水泡去去血水，洗干净。牛腩冷水下锅煮，加入葱姜料酒去腥。煮开挑出来热水洗干净。
西红柿去皮，两个切小块，一个切大块。小块一开始炒用，大块快出锅时增加口感用，大块步骤省略也可以。土豆胡萝卜切块，洋葱切丝。还有牛肉熟后体积变小很多，一开始不要切太小块。
锅底加油炒冰糖，炒糖色这一步注意油温，牛腩要晾干，最好用厨房吸油纸把水分吸干，免得炒的时候油溅出来烫伤。
牛腩炒一会，再加入洋葱，香料，姜一块炒。
加入西红柿碎胡萝卜一块炒。同时加入生抽，老抽。西红柿有点软就可以了。
加入电炖锅，加入热水没过食材。也可以用普通煮锅，砂锅，焖烧锅，压力锅，熬煮。其他锅用小火炖。根据锅的性质，如果水挥发的多，就多加热水。
电炖锅营养汤是四小时，结束还有一小时下土豆块和大块西红柿。出锅撒小葱碎，根据个人口味加盐。
煮出来肉就很烂了，注意西红柿也会出水，所以加水量要控制不要太多了。如果牛腩肥的多，可以冷藏第二天去表面肥油。
出锅。
蟹味芦笋北极虾
用料：
蟹味菇
北极虾
芦笋
黑芝麻
盐
糖
蚝油
香葱
蒜末
做法：
芦笋去皮切段，蟹味菇洗净掰开，北极虾，常温下解冻
开水中放油盐焯熟芦笋捞出
开水中放油盐焯熟蟹味菇捞出
锅中放油煸香葱蒜末放入北极虾翻炒加入蚝油蟹味菇盐糖调味，芦笋垫盘，将北极虾出锅装盘撒黑芝麻即可
奶香十足的土豆泥
疫情期间 作为战士的我们 一会想吃这 一会想吃那 凭着记忆中的味道 尝试着做 结果出乎意料的好吃😋
用料：
2个土豆
适量牛奶
适量白胡椒
适量海盐
适量黄油🧈
做法：
第一次做 先尝试两小只试试 洗净冷水下锅煮半小时左右 捣成泥状 尽量细腻柔滑 直接影响到后面的口感 
放入平底锅小火慢慢翻熬  期间陆续加入黄油 我黄油切了大概指甲盖大小的8小块 为了更好的融入 这个时候奶锅可以加热牛奶 黄油融化后将滚烫的牛奶缓缓倒入土豆泥中 继续撒点海盐和白胡椒
奶香十足的土豆泥就可以出锅 随意点缀装饰 看着心情就好😁
柠檬草猪扒
用料：
1根柠檬
5瓣蒜
适量酱油
适量糖
适量鸡精
5块猪排
做法：
把猪排，洗干净
将柠檬草，蒜切碎
把所有材料搅在一起，腌制至少4个小时
中小火煎炸7分钟就可以
酸梅酱蒸排骨
用料：
酸梅酱
肉排
做法：
酸梅酱腌肉排
一个小时后，腌好的排骨就可以拿去蒸了
水开的时候，把排骨放进蒸笼，然后转慢火，大概蒸半个小时即可
咖啡奶冻
按下厨房上其他网友的方子改的，家里有什么就用什么了。没有咖啡萃取液，不加奶油和砂糖，快手而且非常好吃😋
用料：
200克牛奶
5克速溶咖啡粉
40克炼乳
5克吉利丁粉
做法：
用50g冷牛奶溶化5g吉利丁粉（如不需脱模，可减少吉利丁粉至3-4g以获得更软糯口感）。

其余牛奶，炼乳，咖啡粉一起放小锅，小火搅拌至咖啡完全融化。
小锅放温凉，加入吉利丁牛奶搅拌至无渣。由于咖啡和炼乳都已含糖，该甜度亲测正好，可释放咖啡香味，无需另外再加砂糖。
放冰箱冷藏4小时以上。
食用时可加奶油、水果、坚果、饼干等搭配，请自由发挥～
乌鸡汤浇面
凯奶奶自己养的大乌鸡！
老人家舍不得吃，总想着凯娃子。特意从福建寄到江苏给我们，我自然用心料理，不可辜负这份爱呀！
用料：
1只乌鸡
三大片姜
小许盐
小许枸杞
7朵干香菇
10朵干木耳
一根党参
小许虫草实体子
做法：
首先把干香菇和干木耳泡发一下，这是我们可以把乌鸡剁块，洗净，滤干水分。
接下来拿出枸杞子、党参冲洗一下备用，再来拿个碗把虫草实体子快速冲洗一下再放水泡上，这时水会显黄色，要留着炖汤哦！
在泡虫草实体子时，我们可以把乌鸡煎一下，平底锅放少许油，切入三大片姜（可以切厚点）爆香，放入乌鸡翻炒均匀，小煎去去鸡皮的油就可以了，很香哦！
煎乌鸡的时候，我们可以炖锅拿出来，把香菇、木耳洗净放入，党参、枸杞子、虫草实体子连同泡的水，全部放入锅中，再把煎好的乌鸡连同姜片一起也放入，加凉水（汤多汤少自己看着办哈）开炖
炖上半小时放点盐，尝尝味道，非常鲜美哦！（鸡精、味精完全不用放）是不是营养、健康又养生呢？快试试吧^_^
看看这金灿灿的汤头，有没有十指大动呢？
完成啦😝
凯娃子是妥妥的吃货，赶紧拍下来给凯奶奶看
看孙儿吃得欢，凯奶奶可开心了！
泡椒花甲
用料：
6或7个泡椒
4瓣蒜
1根大葱
5片切粒姜
少许耗油
1小勺豆瓣酱
1勺料酒
3或4个小米辣
3勺生抽
做法：
先花甲清水吐沙，葱切小段，姜蒜切粒，小米辣切小段，耗油、生抽和料酒放到一个小碗里备用。
准备一锅凉水放入点料酒姜片2片烧开，水开后放入花甲一点间要用漏勺翻动花甲让其受热均匀，等花甲都开口后捞出沥干水份备用；
热锅凉油放入泡椒、姜蒜粒小米辣小火炒香，放入1小勺豆瓣酱小火翻炒至出红油，放入葱段翻炒几下，跟着放入花甲翻炒，加入准备好的调料汁翻炒均匀。出锅
咖喱鱼丸
超简易咖喱鱼丸
用料：
500克鳗鱼丸
2个土豆🥔
一盒好侍咖喱块
适量芒果🥭干
2个安佳无盐黄油
1根胡萝卜🥕
做法：
准备好材料
热锅放黄油，我比较喜欢用砂锅炖咖喱，快又容易入味。
下土豆和胡萝卜翻炒稍变色
加入适量的水和咖喱块大火烧开
加入鱼丸和剪碎的芒果干
小火炖10分钟，盖上锅盖焖几分钟入味。
简单快捷👌🏻
洗锅
用料：
数个蛋壳
1000克水
做法：
2分钟/速度5
10分钟/100℃/速度1
小半锅水，3一5分钟/50℃/速度5
锅热时，15秒/速度10或30秒/速度7
白醋50克，蛋壳2个，取印痕洗锅：2分钟/速度5
蛋壳几个，一个柠檬一切四，5秒/速度5切碎，加水没过刀头，15分钟/80度/速度2，洗好如新锅。
冲洗温度：
37℃面团残留（6秒）
55℃淀粉和蛋白质残留（8秒）
75℃油脂和焦糖残留（10秒）
105℃顽固残留（20秒），需浸泡。
水不超过1升，加50克醋
留学小厨房之五香豆干拌香菜
用料：
一袋豆干
一小把（美国超市半小把）香菜
一把花生米
香醋
生抽
糖
香油
盐
色拉油
做法：
准备好食材，香菜洗净，豆干切丝儿。
花生米拌上一点色拉油跟盐，微波炉转上一分半。
拌上醋，生抽，糖，香油即可。
快手披萨底
这是三个六寸披萨的量，如果做厚底披萨，就是两个披萨底的量。
用料：
400g普通面粉
240ml温水
5克酵母
5克白糖
做法：
面粉中加入酵母白糖拌匀，白糖是促进酵母迅速发酵的催化剂，可以加速发酵
温水分三次加入面粉，特别提示一定不要一次都倒入，否则和面会变得很艰难！！！每次都要用筷子拌匀，拌匀，拌匀，重要的事情说三遍，一定要拌匀再放下一次的水，然后你会发现其实和面是一件非常简单有趣的事情。然后用手揉成面团，三光，盆光手光面光，就差不多了，也别太严格要求自己了😂
放在温暖的地方发酵，两倍大小就差不多了。
擀成想要的大小和厚薄，用叉子叉孔就可以啦！
抹茶造型曲奇
其实是17年过年时候写的菜谱了，曲奇饼干也算是我最开始做的几样东西，在下厨房混迹了这么多年 一个菜谱都没有贡献，其实也蛮愧疚的，我决定要慢慢开始养成拍图和小视频的习惯，给大家带来更多的菜谱创意。
        我做的是抹茶曲奇，如果做原味或者巧克力的等比替换低粉或者可可粉就行了；很多教程用的蛋黄，我觉得自己家里吃差别不是特别大，就全蛋了，如果不嫌麻烦不嫌浪费可以用蛋黄试试；糖粉也可以用细砂糖替代的
用料：
13克抹茶粉
120g黄油
117g低筋面粉
1个全蛋
50g糖粉
1g盐
做法：
称好所有材料
软化黄油
室温自然软化是最好的，可是真的在冬天太慢了！！简单粗暴放入电火桶就好啊，状态如下图能用刮刀剥动的状态，注意不能软化过度，融成液体就gg了（哦不对还可以重新冻一下）
加盐稍微打发，就像这样，打蛋器开一档低速打，稍微有点发白就可以了
（换了个保温桶打，有点挫，但是不飞啊！！）
分两次加入糖粉，一定要分两次哦！（我也不知道为啥）再加入那个丑丑的全蛋一起打，还是低速，拌匀即可
可以丢掉打蛋器了，低筋面粉和抹茶粉的混合物分两次过筛加入刚刚的糊状物，我没有过筛，也能吃的，用刮刀切拌的方式将其混匀，到看不见干粉为止，切记不要过度搅拌，面粉会起筋，烤出来的饼干就不酥了

造型饼干
用刮刀把所有地方的面粉糊都刮一下，不要浪费了，平铺到烤盘上，我放了一层锡纸，吸油纸更好。在这个时候，可以先把烤箱预热了，上下层150度，饼干有很多造型方法，我试过冻起来切块，挤裱花嘴，这次因为要跟妹妹一起做，所以用了模具，直接压（其实超麻烦的，最不喜欢的就是这一步，可能冻起来切是最简洁的一个了）
压的不平，有条件的可以上面盖一层吸油纸，用擀面杖滚一下
把多余的部分掀起来之后真像一堆尸体。。。
烘烤
上下火150中层烘烤30分钟，每个烤箱的脾气不一样，可以在20min的时候看一下，如果有点焦的颜色就注意不要烤太久了。饼干热的时候是很软的，冷却后就会变得酥脆，如果冷了以后还是有点软，可以回炉低温重新烤一下。叮！我的小饼干已经出炉啦！
上巳节（农历三月三）荠菜花煮鸡蛋🥚（九岁儿童版）
农历三月三，上巳节，摘荠菜，煮鸡蛋，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软”。
现在的荠菜已然老了，但煮鸡蛋正够味。荠菜煮鸡蛋可以祛风湿、清相火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒等。今年壮乡的三月三和清明节假期合在了一起，带小朋友去扫墓祭祀的时候，顺便采摘了一些荠菜花，就是为了让小朋友自己制作这道简单的节气美食--荠菜花煮鸡蛋🥚。
用料：
7个（一般为单数）鸡蛋
300克荠菜（带根）
做法：
洗净鸡蛋🥚。
冷水放入锅中，大火煮十分钟。
煮鸡蛋的时间可以清洗干净带根的荠菜花。
鸡蛋煮十分钟后，关火捞出后把荠菜花放入锅中围成鸟窝状。
再开大火，煮荠菜花。
把捞出的鸡蛋敲碎壳。
再放入锅中荠菜花围成的鸟窝状内。
大火煮开后，盖好盖子，转中小火慢炖30分钟左右。然后关火，让鸡蛋在荠菜花汤汁里浸泡一夜，第二天早上加热后即可食用。
葱油鸡丝拌面
周末收拾了一天，不想做什么大菜，想做些简单又不那么简单的美食。
用料：
1把小葱
半个洋葱
一只鸡蛋
根据自己饭量面条
1根酸黄瓜
200g鸡胸肉
2勺老抽
3勺生抽
半勺糖
1勺辣椒油
小半碗清水
个人爱好黑白芝麻
做法：
锅里加油，放入小葱，只要绿色葱叶部分，油热放入小葱熬制葱油。
小葱变色后乘出，留下油，加入老抽，生抽，盐，糖，洋葱，辣椒油，白芝麻，煮开后加入刚才的小葱。
煮熟面后拌上做好的葱油汁，用鸡蛋，鸡丝，酸黄瓜，洋葱，黑芝麻摆盘，怎么美怎么摆，你们比我厉害我就不啰嗦了
酸黄瓜用了德国冠利，清清爽爽最好吃(๑´ڡ`๑)
香菇肉末蒸鲳鱼
婆婆煮的红烧鱼很好吃，可是总吃也会腻！我就想着蒸鱼，为了能够让鱼美味，就加了香菇和肉末，这样蒸出来的鱼特别鲜香！
用料：
2朵香菇
一勺肉末
一勺料酒
克猪肉
勺生抽
少许盐
少量蒸鱼豉油
少量蒜末
一条鲳鱼
做法：
香菇泡发
泡发的香菇切小丁
处理干净的猪肉切丁剁成肉末，加葱姜末少量料酒拌匀
鲳鱼洗净沥干水份，在鱼身上划上几道！
研磨黑胡椒
在鱼身上抹料酒，少量盐，黑胡椒，撒葱姜丝
起锅煸炒肉末和香菇末，炒半熟盛起放鱼身上。
这样鱼上锅蒸，大概蒸10-15分钟，到些蒸鱼豉油！
蒸鱼时另外切蒜末
鱼起锅，撒蒜末花椒，淋热油！
鲜香的蒸鲳鱼就完成啦！
电饭锅焖饭
网红焖饭，换个方法做，味道更好
用料：
杯大米
根香肠
朵香菇，土豆
根胡萝卜，西红柿
勺生抽，料酒，耗油，盐，酱油
干蔬菜
玉米粒
做法：
大米先淘好后加水搁置（为了米更软，更好吃）把香肠，西红柿，胡萝卜，土豆，香菇切丁备用，把以上所有的调料混合碗中备用
锅里烧油，放入葱蒜爆香后加入以上配菜，翻炒一会后加入配好的调料汁，炒出香味后关火，最后把炒好的菜放入米中煮熟，熟即可食用
香葱肉松吐司
做的一发吐司，放心，不硬。
追求口感，时间充裕可以做二发，效果会更好喔！

本方适合两个10cm水立方。
用料：
❶面团：
260克高筋面粉
180克牛奶
30克白糖
3克酵母
2克盐
25克黄油
❷馅料：
2根小葱
2勺沙拉酱
16克肉松
4克白芝麻
做法：
除黄油外❶中材料加入揉面盆搅拌成絮状。
揉到扩展阶段放入室温软化的黄油，继续揉面至黄油完全被面团吸收。
直至出手膜最好。
揉好的面团分成两等份。
擀开呈约25cm见方的正方形面皮，舀一勺沙拉酱均匀涂抹在面皮上，注意四周不要涂满。
撒白芝麻，葱花，肉松。
从上到下轻轻卷起来。
纵向切开，注意一头不要切断，把断面朝上放置。
编成好看的辫子。
随喜好裹好之后，放入水立方吐司模具。
烤箱里放一盘热水，33℃发酵至8分满。
差不多这个样子取出，然后180℃预热烤箱。
180℃烤33分钟就可以取出脱模晾凉啦。
牛奶遇上黑胡椒！超简单黑椒牛肉意面
前几天吃火锅剩下一些牛肉片，正巧还有开封的意面，凑凑合合又来一顿！
用料：
200g意面
6个口蘑
半个洋葱
250克牛奶
少许黑胡椒
少许盐
做法：
牛肉片解冻
口蘑切片
洋葱切丝
锅热加油，一次放入洋葱、牛肉、口蘑，煎一会儿，放盐、黑胡椒，有香味后加入一袋牛奶炖煮。
放入煮好的意面翻炒
收汁后关火，有一种奶油蘑菇汤的味道，喜欢喝牛奶的人会喜欢吃的
蟹黄蛋
用料：
鸭蛋，姜，陈醋，玫瑰醋，黑木耳，白糖
做法：
姜.黑木耳切碎，加白糖，陈醋，玫瑰醋。

鸭蛋打入碗里，不用打散。

平底锅加油，5成热，倒入鸭蛋，用铲子把蛋白，蛋黄轻轻划开，炒几下，倒入备用的姜汁，翻炒装盘。味道赛螃蟹。
紫薯山药糕
紫薯富含铁、硒元素和花青素 。 硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力
　山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；
　不燥不腻 　　具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效
用料：
310g紫薯
180g山药
10g炼乳
做法：
紫薯去皮，上锅蒸熟
晾凉把紫薯放在保鲜袋里面压成泥，山药也要压成泥，紫薯里面放入炼乳，喜欢甜的可以多放，看个人喜好
把紫薯分成每份32克，32克在分成两份
山药分成每份18克
一份紫薯中间放山药底部在放一份紫薯，手上放点橄榄油，放在月饼模具里面压成漂亮的样式
阳澄湖大闸蟹
用料：
1瓶啤酒
少许盐
做法：
自来水放好，放好隔水的工具
大闸蟹背向下，肚向上
每个大闸蟹上面浇一些啤酒（浇个一瓶差不多）
接着开火，水开之后过15分钟拿出来就可以吃了。
【厨娘养成记】懒人电饭锅戚风蛋糕
拜读了众亲的菜谱，决定自己来要尝试一下这款非常简单的懒人电饭锅戚风蛋糕，开启厨娘养成记第一步(^V^)
用料：
100g低筋面粉
4只蛋黄
4只蛋清
10g细砂糖（加入蛋黄）
50g细砂糖（加入蛋白）
50g牛奶
50g色拉油
少许黄油（刷锅壁）
做法：
将10克细砂糖加入蛋黄轻轻搅拌均匀，切记不要打发。
最后涂上自制的草莓酱和凤梨酱，因为要涂果酱所以糖放的不太多。还可以裱上奶油花或者放上新鲜水果~\(≧▽≦)/~
将色拉油和牛奶继续倒入蛋黄液，搅拌均匀。没有色拉油用精制油也行。
将低筋粉过晒到蛋黄液里，继续搅拌均匀。
接下来是打发蛋清，蛋清要倒进无油无水的容器，并且不能有一丁点蛋黄。我就是因为一个碎掉的蛋黄流进蛋清所以没有打发到硬T^T
将50克细砂糖分三次倒入蛋清中打发。第一次倒入后打蛋器2档打发到冒细泡，体积变大一倍，然后第二次倒入细砂糖，3档打发直到没有泡，蛋白都开始有纹路的时候最后一次加入细砂糖，5档打发到蛋白变奶油状，调到2档继续打发，最后打到蛋白霜挂钩变硬。
反面教材T^T失败的蛋白霜，千万要无油无水无蛋黄
将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜搅拌均匀，放一边备用。
电饭锅预热5分钟，在锅壁上刷一层薄薄的黄油，一方便增香一方面防粘。将蛋糕糊倒入锅内，震荡敲打一下，把气泡敲出来。最普通的电饭锅，按下煮饭键，大约7-8分钟后自动跳保温，等20分钟后再按下煮饭键，大约5分钟跳保温，过15分钟开盖。
当当当当，成形！
凉拌茧蛹
不知道从什么时候开始喜欢吃茧蛹，小时候明明是不敢的。比起干煸和炸的，我个人更喜欢烤的和凉拌的，这样里面的汤汁可以更好地保留下来，更有风味，那么现在就给大家介绍一下怎样凉拌茧蛹。很简单的哦
用料：
500g茧蛹
少许葱花
少许香菜
酱油
盐
香油
做法：
将买回来的茧蛹洗净，放到锅中煮熟
将茧蛹呈出后，放入半勺盐，拌匀，放一会
将葱花香菜切好，拌入茧蛹中，并加入一品鲜，香油少许
拌匀，大功告成！第一次做食谱，不足之处，还请大家见谅哦
番茄清汤面
用料：
番茄面条
做法：
防水番茄
放面
煎饼果子🥞
怀念家乡TJ的煎饼果子🥞，DIY找寻味道👩🏻‍🎨👩🏻‍🍳
用料：
150克绿豆面
3克五香粉
适量盐
少许鸡精
适量水
适量天津利民蒜蓉辣酱
适量天津利民甜面酱
适量酱豆腐
适量葱花
适量云吞皮
少许油
1枚鸡蛋
做法：
JD购买现成绿豆面（自己研磨也OK）
加水调制，比例大概1:3 ，视觉效果糊糊状，如果摊煎饼的技术不够可以调稀以免摊的时候加热摊不圆就干了🙄️😂
想念天津的炸果蓖，可惜北京么有，靠炸云吞皮来凑，炸之前把云吞皮抻长下油锅
此时炸完备用，切好葱花及酱的配料
在热锅表面刷一层油，大火加热，准备摊时调为小火🔥。
摊呀摊，努力💪🏻摊圆
摊圆-放鸡蛋🥚-抹匀撒葱花-翻面-放“假果蓖”-对折刷酱-再对折出锅🔜🥞🔜👩🏻‍🍳💛
中岛老师的柠檬椰蓉勺子成型饼干
摘自中岛老师的《创意饼干》。
“这款饼干之所以称为勺子成型饼干，是因为制作时要用勺子来整形。咬一口，柠檬的酸味会在嘴里慢慢散开。很多朋友都非常喜欢这款饼干，人气超高。”
我又来挑方子实验啦！这个确实很好吃！脆脆哒！
柠檬的酸和椰蓉的甜完美的融合在唇齿间～
我为了消耗掉柠檬凝乳，用它代替了柠檬皮屑和柠檬汁，直接加三大勺柠檬凝乳！味道一样好～没有柠檬凝乳的就照方子做就好了。
能做大概11块饼干。
用料：
50g低筋粉
50g椰蓉
20g黄蔗糖
一小撮盐
半个柠檬的柠檬皮屑
2大勺菜籽油
1大勺柠檬汁
1/2大勺水
做法：
将低筋粉、椰蓉、黄蔗糖、盐、柠檬皮屑放入搅拌盆中，淘米似的拌匀。
放入菜籽油，混成成肉松状，再加入水和柠檬汁，快速搅拌均匀。如图较湿润的面团。
用大量勺挖一勺面糊，抹平。再用大拇指将面团从侧面滑出来，倒放到烤盘上。
烤箱预热160度。用食指和中指轻轻压扁，如图
烤25分钟。考到表面上色即可，之后冷却食用。脆脆哒！
出奇芝胜 巨软汉堡胚
揉的时候黏手到怀疑人生 
烤完开吃好吃到怀疑人生
吃完还想吃一个 还好 我做了四个😂
用料：
300克高筋面粉
10克酵母
20克奶粉
40克糖
52克鸡蛋
2.4克盐
40克黄油
150克水
1个(50g)鸡蛋(刷)
1把熟芝麻
做法：
除了刷液蛋 把所有材料和成光滑面团
盖上保鲜膜 40度发酵25分钟
排气后 分成四个面团 向下收口 排气醒面10分钟 
排气后团面 放在烤盘四个角 40度发酵20分钟

烤箱预热180度
刷蛋液 撒一把熟芝麻
180度/15分钟
对剖开
美好
从此k记是路人
小米辣牛肉
用料：
100克牛肉末
3个小米椒
姜末两克左右姜
蒜末两克左右大蒜
三四片薄荷
七八粒花椒子
半勺青红椒叮
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量白糖
适量胡椒粉
适量老抽
适量红油
做法：
起锅放油     然后下花椒子姜蒜末炒香    
放牛肉末炒到变色     放入青红椒叮在炒一下调味起锅
懒人版快手咸蛋黄焗南瓜
曾经在浙江工作了近十年的湖北人，回家后随着时间推移变得越来越不喜欢吃辣了，加上端午节老公拿回来两盒咸鸭蛋，平时两个人都吃不完，况且老公不喜欢吃腌制食品，于是网上搜菜谱怎样做咸蛋黄南瓜。因为本人不喜欢油炸的东西，从学做饭以来就没做过油炸食品，做饭也讨厌麻烦，还不愿意浪费咸蛋白，于是仿照人家做全咸蛋焗苦瓜的做法尝试做了一个全咸蛋版的焗南瓜。
用料：
2只咸蛋
400克南瓜
三瓣大蒜
4克盐
15克食用油                                
做法：
南瓜去皮洗净切小块，方形柱形均可。因为南瓜会变小，还要表面积大点好粘咸蛋。
咸蛋去壳压成泥状。我是用勺子压的，还有没有压碎的蛋白，到后面就是一块块的颗粒状
大蒜去皮切碎备用。大蒜可要可不要，放了会香点
开小火放入食用油，放入蒜末爆香后放入咸蛋泥炒均，待咸蛋冒小泡泡时下入南瓜块，翻炒至南瓜颜色变深变透明时放少许盐调味再炒一分钟即可
南瓜意面【附小红花做法🌸】
用料：
1个板栗南瓜
100g意大利面
125g牛奶
1小块黄油
4个脆皮肠
瓣蒜
2勺黑胡椒
2勺盐
做法：
南瓜去瓤切块，蒸熟去皮碾成泥。香肠切段，蒜切末。
意面冷水入锅煮熟，过凉水，橄榄油拌匀备用。(也可不用橄榄油拌)
开小火下黄油。
爆香蒜末，放香肠炒香。
放入南瓜泥继续炒，倒入牛奶🥛，加入，盐，磨黑胡椒粉入锅，把汁煮到自己喜欢的浓稠度，拌入意面。
装盘，撒上黑胡椒末。（如果汁太干会挂不上汁，建议不用太干。）
红花的做法超级简单: 番茄削一整条薄薄的长皮（跟削苹果一样），绕起来就可以了。厚薄宽窄都不用削太规则，这样花会更加自然。多练习几次就很漂亮了。
卤牛肉蒸金针菇
天气一降温，免不了三五天都是打边炉！说到吃火锅必备的食物，金针菇呼声真的老高！但我家人貌似不大爱好这一口，以至于我买了一捆，在冰箱里都静静地待了好几天。
思来想去，决定让它来个大变身！刚好冰箱里还剩一点被老爸遗忘的卤牛肉（老爸嫌弃它太瘦了，干干的🙈），要不就一起扔进去吧！（没错，我就是这么的勤俭节约🙂）

生活中总是处处充满惊喜。一开始本着不要浪费的心，结果却让这道菜惊艳四座！连老爸都把汤汁拌饭吃光光了！😌哈哈哈～
用料：
1把金针菇
三五片（不加也好吃）卤牛肉
一大颗蒜
一小个青椒
少许花生油
一勺半海鲜酱油
一勺耗油
半勺香油
少许淀粉水
做法：
1、将金针菇切掉头部，洗干净，撕开，整齐摆放到盘子里。蒜头去皮，剁成蒜泥放碗里备用。卤牛肉跟青椒均切成小丁。

2、起锅开火放少许油，油热关火。倒入蒜蓉，利用油的余温把蒜蓉爆香。盛到碗里，倒入海鲜酱油，耗油，香油，搅拌均匀。

3、将调味好的蒜蓉，切好的牛肉粒跟青椒，均匀地撒在金针菇上。

4、起锅开火倒入开水，水滚后，放入金针菇，蒸8-10分钟。

5、（懒人到这一步，已经可以开启吃吃吃模式了！🏂🏂🏂但我是个精致的猪猪吃货🙄，力求完美！）

蒸好的金针菇拿出，将盘子里蒸出的水重新倒回锅中。开火，加入少量淀粉水勾芡。试试咸淡，淡了加酱油，咸了了加水。滚开后，均匀淋在金针菇上面。

6、拍照，上桌，吃吃吃
感冒咳嗽，炖橙子or烤橘子？
食疗与中药配伍一样，都需要根据寒热阴阳和症状，切不可看到咳嗽了，都来个炖雪梨蒸橙子。
药食同源，许多食物都是本草药材，感冒咳嗽初期，对症使用很有效。
清《随息居饮食谱》中说，橙皮，性味甘辛，化痰消食；柑皮，性味甘凉，下气调中；橘子皮，苦、辛，温，归肺经、脾经，止咳化痰，理气消食。
橙子和橘子肉中富含柠檬酸和维生素，具有抗氧化提高免疫力的功效，有利于预防感冒。
烤橘子性温，适用于痰白咳嗽，橙子性平，盐性寒，盐蒸橙子适用于痰黄白夹杂的咳嗽，柑性凉，盐蒸柑，盐蒸柑子，适用于痰黄咳嗽。给家人每次都对症用，很有效。
用料：
1个个橙子（或柑）
1克盐
1个橘子
做法：
橙子洗净，切开上盖，撒上少许盐，盖上橙子盖，隔水蒸十分钟，剥皮吃橙子肉和汁，针对痰黄白咳嗽。也可以同法蒸柑，针对痰黄咳嗽。
橘子性温辛，适合风寒感冒，例如陈皮，就是用晒干的陈年橘子皮，具有化痰、发散、消食、理气之功效。
将橘子洗净，在火上烤至表面微黄，播皮吃橘子肉，针对痰白咳嗽痰多。
橘皮糖浆舒芙蕾
至从做了一次舒芙蕾后，就彻底的爱上了这款甜品式蛋糕。这个方子是我根据书上的巧克力舒芙蕾改的,方子中的橘皮糖浆是自己前一天熬好的。随后我会附上橘皮糖浆与巧克力舒芙蕾的原始方子。
用料：
A 蛋奶酱：
一个蛋黄
15g低精面粉
适量（约20g）橘皮糖浆
10g无盐奶油
70ml牛奶
B蛋白霜：
一个蛋白
20g细砂糖
糖霜适量C装饰：
做法：
将所有材料称量好。
用手捏一小块黄油，直接在瓷皿上均匀地涂抹一层，并在瓷皿中撒上适量的细砂糖，让瓷皿上均匀的粘附。
分离蛋黄与蛋白，且蛋白不能粘蛋黄，水和油脂。
将牛奶倒入奶锅中，用小火煮沸。
将蛋黄用手动打蛋器打散，将煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒入边搅拌均匀。
加入低精粉，搅拌均匀，加入橘皮糖浆，搅拌均匀，将搅拌均匀的蛋奶酱用小火加热，边煮边搅拌至浓稠且出现螺纹状时离火。（在这一步一定要注意不要过火了。还有一个办法，也是偶然在书上看到，可以隔水加热。）
加入无盐奶油，搅拌均匀。拌匀的蛋奶酱覆盖上保鲜膜，以免表面干燥，晾凉备用。
预热烤箱至180度。
将蛋白用电动打蛋器先打出些泡沫，分两次加入细砂糖，打成尖端挺立的蛋白霜。
取1/3量的蛋白霜混入蛋奶酱中，用橡皮刮刀沿着盆边以翻转、画圈的方式搅拌均匀。将拌匀的面糊倒入余下的蛋白霜中混合均匀。
将面糊均匀的倒入事先抹好奶油且撒糖的瓷皿中（满模程度）
将瓷皿（我用的是个小玻璃盘）放入深烤盘中，烤盘中倒入沸水（约1CM的高度），放入预热至180度的烤箱中，烘烤20分钟，将温度调整为160度，再烘烤10分钟。
烤好后取出，在表面筛上适量的糖粉，趁热食用。
PS:橘皮糖浆（1.100g糖。2.100g水。3.橘皮适量）橘皮用小刀，把白色部分尽量去干净，只留下橙黄色的果皮，切成丝，把橘皮放入锅中加足量水，大火烧开后转小火煮5分钟，进一步去涩，然后捞出，将橘皮条和100g糖100g水放入锅中，小火将糖煮化，不时搅拌一下，小火煮10分钟，橘皮变的半透明了即可（请不要离开锅，要小火，不停搅拌，以防糊锅，如果您用的橘皮比较厚，适当延长煮的时间，直到橘皮颜色半透明。连着糖水一起盛到小瓶里面，放入冰箱冷藏。要在3天内尽快使用完，时间久了会发酵。平时也可以做为个小甜点食用。
鲍汁白菇配小青
这道菜因其清新爽口，又不会因为过度烹饪而失去营养的特点，得到许多厨友们的喜爱，在此表示特别的感谢。有厨友问在哪里可以找到这道菜的做法，这里就把制作的过程写一下，希望能对厨友们有所帮助。
用料：
8颗上海青
300克白菇
2-3勺鲍鱼汁
0.5-1勺生抽
适量白糖
少量盐
做法：
上海青最好选用小颗的，这样比较嫩一些，如果是偏大一点的，也可以在其尾部切十字花刀。上海青洗净以后烫一下水，烫水的时候，在水里放入少量盐（也可以再滴几滴油，这样烫出来的菜比较油亮），将菜烫熟，但不要烫过头，时间大约在水再次烧开后30-60秒（根据菜的大小和喜欢的口感来掌握）。
烫好水以后，将菜捞出，码入盘中。如果喜欢口感脆一些，也可以将烫好的菜捞出以后，马上用冷水将其冲凉，然后控水码盘。
白菇洗净切片，放入烫过菜的水中将其烫熟，捞出备用。
下面调一下汁～用一小碗，放入2-3勺鲍鱼汁，半勺生抽，适量白糖，放入足够浇汁用量的清水，搅拌均匀，尝一下口味，如果需要的话，再加入极少量的盐调一下味。
将调好的汁倒入一小锅中，用中小火烧开，放入烫好水的白菇稍煮一下，这时还有机会再调一下味，味道合适就关火，捞出白菇，将其放在青菜的叶子部分的上面，再将锅中适量的汁水淋在白菇上面就可以了。（注意，不是一定要把锅中所有的汁水都统统的倒在白菇上面，那样，汁水太多，会遮盖青菜本身的鲜味）
杂拌蔬菜
用料：
一个洋葱
一小把茼蒿
一小把菠菜
小把木耳
做法：
把木耳提前水泡发，撕小块
茼蒿菠菜洗净
洋葱去皮洗净切丝 哈哈我切的比较粗犷
烧一锅开水，把青菜焯水，捞出来浸凉水 然后切段
黑木耳焯水 ，浸凉水
把所有菜放在一起，适量盐，醋，生抽，香油，还有我们的女神老干妈豆豉。
施展神力拌拌拌 ~
美味的安康蒸面
2020年，难忘的春节假期，上班要带饭，就把夏天的最爱蒸面冬天也做做。
用料：
500克面粉
10克盐
做法：
高筋面粉加盐，加水，和面成图片的样子，静止两小时，更劲道。
有时间做好调料汁，用了花椒，八角，姜，陈皮等熬煮出，然后加适量醋，生抽，凉凉，调料汁就做好了。
烧一锅开水，用图上的蒸面萝，刷上一层油，如图大小的勺子，四勺，摊均匀。放在开水锅里。
蒸三分钟，看面皮起泡了，就是可以了，出锅。
放在凉水中15秒，方便取出来。
做好的蒸面加上爽口的黄瓜丝，配上香辣的油泼辣子，淋上调料汁，滴几滴香油，搅拌均匀，美味的蒸面开吃吧。爽呀。
蜜汁叉烧排骨
又是一道简单快手菜，小盆友们很爱！
用料：
500克排骨
2大勺左右叉烧酱（李锦记）
2小勺柠檬汁
2大勺蜂蜜
做法：
排骨洗干净，沥干水分，加入柠檬汁，一勺半叉烧酱和一勺蜂蜜腌30分钟。
包上锡纸，烤箱预热200度。
200度烤20分钟，拿出打开锡纸，再将剩下的一勺蜂蜜和半勺叉烧酱刷在排骨上，再继续放入烤箱，烤15分钟左右即可。
出烤箱，装盘。注意：第一次烤20分钟拿出来的时候可以，可以尝一尝。根据自己排骨的量，自行略增减叉烧酱的量。喜甜可以自行增加蜂蜜的量。
生酮炸豆腐
想吃豆腐了 想吃炸豆腐了
用料：
100g老豆腐
15g洋车前子粉
2只鸡蛋
一大份（用来炸）油（我用canola oil）
少许生抽酱油
做法：
老豆腐泡盐水10分钟，这一步的目的是减少豆腐碎裂的可能性
鸡蛋打在碗里搅成蛋糊备用，洋车前子壳粉倒在碗里备用
豆腐切小块，先裹蛋糊，再裹粉，喜欢脆皮口感的可重复此步骤（最多两次，三次会腻）
热锅倒油（杜绝任何水分出现油就不会喷溅），下裹好的豆腐，炸8分钟左右即可捞出
可以放在吸油纸上去除多余油
喜欢的话，最后可以撒上木鱼花，再淋少许酱油或其他酱料（如麻婆豆腐酱）
古龙红烧猪肉板栗
用料：
390克古龙红烧猪肉
50粒板栗
半颗西兰花
2片香叶
3粒八角
适量古龙酱油
适量食用油
少许白砂糖
少许食用盐
做法：
将锅烧热，倒入适量食用油，用油将白糖融化，炒至变焦糖色，倒入板栗翻炒片刻，再倒入适量酱油翻炒。
再倒入古龙红烧猪肉罐头中的汤汁煮8分钟后，加入古龙红烧猪肉块煮开。
转入砂锅中，加入桂皮、八角、香叶等炖煮至板栗熟透，收汁即可。
锅中放水，加入少许食用盐，将西蓝花放入煮至断生。起锅摆盘即可。
黄油龙篙酱烤多宝鱼
多宝鱼味道非常鲜美，商家提供宰杀服务实在方便。希望能坚持每周吃2次鱼。
用料：
#鱼
2枝龙篙
500克有机土豆
30克黄油
1条（约750克）多宝鱼（去内脏、去鳞）
适量黑胡椒粉和盐
#酱汁
30克黄油
1/2个有机柠檬
#工具
1个蔬菜切片器
1个带边大烤盘
1张烘培纸
做法：
预热烤箱到200摄氏度。用蔬菜切片器将土豆切成2mm厚的片。将龙篙叶切碎。将30克的黄油在小锅里加热融化，用其中5克黄油涂刷铺在烤盘上的烘培纸，然后将一半的龙篙叶放入25克融化的黄油中离火备用。将土豆片如图重叠好，然后刷上黄油龙篙酱，确保还剩5克黄油龙篙酱涂刷鱼的表面。放入烤箱烤15分钟。
与此同时，将多宝鱼洗净用厨房纸吸干，在鱼表面用锋利的刀划上十字架，用剩下的5克黄油龙篙酱涂刷鱼的表面，撒上适量的黑胡椒粉和盐。将烤盘取出，再把鱼铺在土豆片上。再放入烤箱烤20分钟。
同时制作酱汁：将30克的黄油小火融化后关火，再加入刨碎的柠檬皮和事先挤好的柠檬汁，再加入剩下一半的龙篙碎搅拌均匀后备用。鱼一旦烤好出炉装盘后配上酱汁即可享用。
备孕-当归红枣鸡汤
终于我们要把备孕提上日程！
过来人们都说要补气血多喝鸡汤！
例假后，薛先森去郊区朋友农庄弄来走地鸡！今晚炖鸡汤！开心😄
用料：
5片当归
12颗红枣
5片姜
1只走地鸡
做法：
1、先把鸡肉焯水，去掉血水，炖出来的汤比较鲜甜！
加入当归是因为例假刚干净，不喜欢的当归味道的可以放党参
凉拌石花菜（无油菜）
用料：
石花菜
勺醋
勺酱油
克盐
做法：
石花菜提前放入水里，泡开，洗净。切段。
将石花菜放入盆里，放入适量盐，小半勺酱油，一大勺醋，调匀即可。

放点黄瓜丝更好。
糖霜花生｜免油炸简易版
只要五分钟就能搞定的免油炸简易版～
又香又脆～和啤酒最配～
用料：
克花生米
克白糖
克水
做法：
花生米放微波炉叮3-4分钟弄熟。中途需拿出来翻一下再放进去叮。（也可以用烤箱）
锅里倒入水和白糖搅拌。看见许多泡泡的时候转小火继续搅拌
白糖慢慢融化，开始发黄。有稠的感觉的时候就可以倒入花生米不断翻炒。
炒炒炒～
随着翻炒 慢慢就会变白了  
这个过程特别好玩 太神奇了  糖就仿佛是位魔法师 见证奇迹的时刻～（想要多点糖霜可以多加点糖）
大功告成。出锅放凉。
凉拌鸡丝
用料：
2块鸡胸肉
1根胡萝卜
15朵黑木耳
葱白
片姜
料酒
瓣大蒜
勺醋
勺生抽
克白糖
麻油
油泼辣子
克白芝麻
香菜
做法：
锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟。

用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉。

胡萝卜刨丝。

木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。

鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。

蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。

麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。

香辣版：在麻油版基础上，淋上适量油泼辣子拌匀即可。
油泼辣子：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g盐，混合好，浇上热至冒烟的菜油200～250g。拌菜必备！

端上桌儿开吃。
爱心早餐之三明治🥪
用料：
一人一个鸡蛋🥚
若干片培根🥓
若干片土司面包
若干勺丘比沙拉酱
做法：
煎荷包蛋，蛋下油锅后需要撒一点盐，煎好盛出待用
煎培根，煎好盛出待用
开始制作夹心，取一片吐司，在一面上涂上沙拉酱，然后放上一个荷包蛋，再放上一片吐司，涂沙拉酱，再放一片培根，最后放上一片涂有沙拉酱的吐司，配上一杯牛奶，可以开吃啦，美好的一天，从早餐开始
牛油果养乐多奶昔
用料：
100ml养乐多
2个牛油果
适量蜂蜜
适量抹茶粉
做法：
牛油果对半切开
旋转分开两半
用勺子取出果核
牛油果切块
放入搅拌机
加入养乐多
加入适量蜂蜜
进行搅拌
倒入杯中
加入适量抹茶调味
哇塞~一杯酸甜宜人，香气四溢的牛油果养乐多奶昔，就轻松DIY出来啦~
超简单卡仕达酱#蛋黄酱
看我最新尝试的配方，超级无敌简单，而且好好吃
用料：
1或2个蛋黄都可蛋黄
一盒250ml牛奶
10-15g淀粉（或低粉）
15-20g白砂糖
一小块（可省略）黄油
做法：
准备好材料✔把鸡蛋，糖放奶锅里，用电动打蛋器打散打匀，再放一部分淀粉，再加点牛奶，搅匀。然后再把剩下的淀粉和牛奶全部倒进来，继续用电动打蛋器搅匀。（更懒的，可以把这些材料全部放进搅拌机里，搅拌匀了再放进奶锅里）
把材料都混合好了就小火加热，（或者隔水加热）期间用刮刀不停搅拌，以免结块。
成糊了就拿起来装碗里，把小块黄油加进去用余温继续搅拌直到黄油融化。（黄油可加可不加）
卡仕达酱可增加材料变换风味，可溶于牛奶的都行，巧克力，抹茶，红茶等等
最近又尝试了新的配方：简易版本更好吃，符合我的口味，这个简单的不得了，口感味道却更喜欢，加了几滴柠檬汁，一点都不会有蛋腥味，也不酸，只有淡淡的柠檬香
🔰牛奶一盒250ml，鸡蛋黄2个，白糖10g（清淡的微甜，喜甜可根据自己口味多加）玉米淀粉15g，柠檬汁几滴。所有材料放进搅拌机搅拌均匀，然后倒进锅里小火加热，不断搅拌
搅拌到看起来像双皮奶那么嫩的时候，差不多就可以关火了，利用锅里的余温继续搅拌，这个时候还有些小泡泡，把泡泡搅拌没了，基本上就可以了。
不用煮太久，煮久了就老了，我比较喜欢这样像双皮奶的口感，微甜，还有淡淡的柠檬🍋香。
香菜木耳开胃菜
用料：
100g香菜
20g木耳
50g肉糜
2勺生抽
少许芝麻油
1勺料酒
少许盐
做法：
香菜洗净，去根；
切碎；
黑木耳泡软；
切碎；
里脊肉洗净；
手工切成肉糜后，加入盐，料酒和生抽腌制；
起油锅，先煸炒肉糜至变白；
倒入香菜和木耳碎；
翻炒均匀后，加入生抽，盐；
淋少许麻油，出锅装盘。
番茄疙瘩汤（八个月宝宝辅食）
用料：
半个番茄
30克面粉
小半碗水
1个鸡蛋
数滴核桃油
做法：
番茄洗干净划十字刀口用开水烫一下，去皮 ，切成小丁，
番茄放锅里炒软，我是没有加油炒的。
炒软之后加水煮开。这个时候就可以调面糊了。
调成稀糊糊状。水开之后用勺子滴进锅里。然后加入蛋黄，（因为一岁以内的宝宝不能吃蛋清）
好啦。酸酸香香的疙瘩汤就出来啦。
滴上核桃油。宝宝呼啦呼啦吃了一大碗。
特好嘉月亮虾饼
用料：
虾仁
鱼肉
春卷皮
做法：
把虾仁一部分打浆
     一部分剥皮
把鱼肉打浆
加调料
把上述做好的馅夹在春卷皮中间，春卷皮上扎空
成形后放冰箱冷冻室中冷冻
即做成月亮虾饼
待全部结冰后拿出，平底锅中放油，等油热后把做好的月亮虾饼放入锅中煎3-5分钟后翻面继续煎
分切成小块，蘸特制泰式酸甜酱
苔菜芝麻饼（宁海麦饼 甜口 ）
宁波，
原叫明州，
到了明朝为避国号，
领改名：宁波，
寓“海定则波宁”，
回归海边城市的定位与性质。

既崇拜又敬畏是宁波人对大海的复杂情结，
在这种情愫影响下，
宁波有许多与海有关的物象与说法，
其中有一个叫“海宝贝”，
统称比喻为“最好的东西”。

再困难的事也难不倒，
因为“虾有虾路，蟹有蟹路”。
崇尚变通，叫做“眼头活络，小苦勿吃”。

经商自古是长项，
外出经商称为“跑码头”，
在大城市经商干事，就称为“跑大码头”。

这种对海的热爱更是堆砌到舌尖上。
除了对各类生猛海鲜爱得炽烈，
还紧紧揪住一根根苔条不放，
烹制出各色菜肴：
苔条花生米、
苔条拖黄鱼、
苔条小方烤，
还有各色变化，
如苔菜腰果、
苔菜炒年糕、
苔菜江白虾等等。


把苔菜用到极致的做法，
更是体现在各色糕点和小吃的制作上，
因此产生了宁波糕点制作一个最有特色的帮派——“苔菜帮”，
也因此成就了宁波糕点最大的一个特色——海洋风味。

苔菜也叫苔条，
是一种海藻，
晒干后可作为食材，
营养丰富，
在宁波糕点里，
苔菜就像麻将里的“百搭”，
用现在流行的表达法就是“苔菜＋”。

可以变幻出几十种苔菜糕点：
苔菜月饼、
苔菜千层饼、
苔生片、
苔菜米馒头、
苔菜年糕片、
还有还有还有我最爱的苔菜麦饼，
正宗的“苔菜麦饼”是宁海人做的，
一定要现烙，
趁热吃，
甜咸两相宜。

一方水土养一方人，
在北方，
苔菜也许不起眼被忽略，
在宁波，苔菜是美味。
我们的苔菜情结，
归根到底是海洋的情结与性格，
能闯荡、会变通、够开阔。
用料：
「苔条馅」：
苔条：20克
油：20克
白糖：20克
芝麻油：5克
白芝麻：10克
「饼皮」：
中筋粉：180克
盐：2-3克
油：12克
温水：90克（50克滚水➕40克冷水）
做法：
把面饼的所有材料一并放入主锅，揉面2分钟。
揉面结束，取出面团，整形成长条型。
分割成3份。
静置5-10分钟。
这段时间，可以做馅料了。20克苔条，切成小段，放入主锅。
10秒，速度8，切碎。
放入白芝麻、油、糖和芝麻油，30秒，速度3，充分混合。芝麻油用来提香，也可以不放。
搅拌完成。
取一个面团，先舀入一勺猪油，面皮稍微摊开一点，四周比中间略薄。
放入苔条馅。
收口。像捏包子褶子一样，捏拢。
完成。
抹干粉，正反面都撒上干粉，收口朝下，按扁。
三个都如此操作。
擀开，擀薄，越薄口感会更好，也会更脆，擀不圆或者表皮擀破都没关系。
铺在防油纸上。
每层面饼之间都隔一张防油纸，三个都放好，这样做不会黏连。
可以直接烙，也可以放置在冰箱冷藏，明早再烙。不想早上像行军打仗般做早餐，所以我选择头天晚上做好准备，放置于冰箱，第二天简单烙一下就可以开吃。
烙饼。取平底锅，倒点油，温热时放下面饼开烙。
微焦时，记得翻面，多翻几次。
面饼会鼓起来，也会瘪下去，很好玩。
烙至两面均为焦黄色即可。中间环节，如果太干，可以适当再加点油，这样可以煎的薄脆。
出锅。
切开。
外皮非常酥脆，里面是甜口的。
海苔很香。
面皮擀薄会使成品薄如蝉翼。
有时间，坐在家里慢慢吃；赶时间，路上车上吃，口感并无太大的影响，都是薄脆薄脆。
当早餐，当下午茶都很妥当。
这是我做的第一款：甜麦饼。
如果觉得芝麻放少了，那你可以适当再增量。
完工。