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一品海鲜艇仔粥
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——又称水上人家创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

我们是用店铺的一品海鲜粥做粥底，有对虾、元贝碎、虾干、香菇，佐以牛肉、花生米、油条、鸡蛋丝，食材丰富。一人能喝三大碗。

一品海鲜粥：https://www.xiachufang.com/goods/29217/?from_userid=10256579
用料：
180克粳米
1对对虾
5克元贝碎
5克虾干
10克花菇
150克牛肉
20克花生米
1个鸡蛋
1根油条
1根葱
适量淀粉
适量生抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
2片姜
适量食用油
适量白糖
做法：
对虾、元贝碎、虾干、香菇、粳米浸泡2小时；
放入锅中，加1升冷水和姜片,大火煮开，不断搅拌，避免粘锅，转小火熬40分钟；
牛肉切片,加料酒、酱油、生粉、胡椒粉、白糖、食用油搅拌均匀；
花生米热锅冷油爆香，加适量盐搅拌均匀；鸡蛋煎熟切丝；油条切段，葱切段；
起锅前5分钟加入牛肉，大火煮，加入葱段和盐，熄火，焖10分钟。加入花生米、鸡蛋丝、油条。
海蛎紫菜煲
自从当了家庭主妇，开始学习各种菜，一开始海蛎都是做海蛎煎，有一天，大爷说想吃海蛎紫菜煲，我说没有那个锅煲，他说直接煮也可以，于是，煮了一次之后就爱上了这个菜，每次回家也要煮一下，邻居的小孩都光盘啦😃
用料：
250克（喜欢吃海蛎的可以多放点）牡蛎
一张紫菜
可以放多一点，裹匀海蛎地瓜粉
3.4根葱
少许（依据个人口味添加）盐
可放可不放鸡精
适量玉米油，芝麻油
1个红辣椒🌶️
多片姜
适量生抽
少许料酒
做法：
葱姜辣椒切好备着
海蛎抓上地瓜粉
紫菜洗净
热油锅，先煎海蛎，翻至个头分离了就差不多可以了，盛起来先放着
煎海蛎的油直接爆香葱姜辣椒
然后下紫菜翻炒一下，加点料酒
放水，再加点生抽，芝麻油，水开后下煎好的海蛎
快好的时候下葱花，盐，鸡精（🉑不放）
海蛎紫菜煲完成啦😘
番茄豆腐煲
番茄豆腐煲，让豆腐和番茄的味道完美结合，真好吃。
用料：
一块老豆腐
三个番茄
适量葱姜蒜
做法：
老豆腐切大块，平底锅添宽油，把豆腐煎至两面金黄色，捞出。
豆腐煎好的样子。外焦里嫩！
用平底锅内剩的油来做汁。将番茄切小丁，先用葱姜蒜爆锅，放入番茄丁，炒至发软，加入适量水，调味（盐、味精适量），之后倒入煎好的豆腐。小火炖一会。
如果不嫌麻烦，番茄用搅拌机打成汁是最好的。出锅可以撒点香葱。照片拍的不好。实际做颜色很漂亮！
水月的裱花蛋糕
开个帖记录一下自己的裱花蛋糕
用料：
爱心
时间
做法：
喜欢烘焙，喜欢为家人朋友制作美味的蛋糕。这是第一个
第二个，大女儿9岁生日蛋糕
第三个
第四个
第五个
第六个
第七个
第八个
第九个
第十个
第十一个
第十二个
第十三个
十四
十五
豆腐渣炒肉沫
贵州之旅结束的时候，在一家小店吃的渣豆腐给我留下了深刻印象。今天在家亲手做做，虽然不是完全复现，但也是非常好吃可口的家常菜，以后可以经常做
用料：
约半斤豆腐
和豆腐的量约为1:1五花肉
姜末
1个西红柿
盐
2勺味极鲜
耗油
香油
白糖
做法：
准备工作：姜和五花肉均切沫，西红柿去皮切丁
半斤左右的豆腐用勺子碾压，加入备好的姜末、西红柿丁，撒入一小勺盐再淋少许香油，搅匀
油热后下五花肉沫（油要多一些），翻炒至肉沫出水或出油，加入料酒一勺、味极鲜两勺、耗油四分之一勺和少许白糖～然后加入拌好的豆腐渣，翻炒一阵，加一勺盐。出锅前再淋点香油
味道棒棒的，清淡可口不油腻，午饭一扫而光～
可以在拌豆腐的时候加一点榨菜丁或酸萝卜丁，这样口感和口味会更加丰富
夏季餐桌不可少的凉菜—蓑衣黄瓜
生活多姿多彩，美食多种多样，同样的小菜，不一样的做法。
用料：
4根黄瓜
250克醋
克白糖       250
克盐               30
克生抽       50
个干辣椒     5
白芝麻    10克
食用植物油  30克
做法：
顶花带刺儿的黄瓜，洗净备用。
菜刀与案板呈45度角，垂直于黄瓜切出花刀，注意每一刀都不要切断！！！（如果没有把握可以在黄瓜和人之间垫一根筷子）
按上面视频把黄瓜翻面180度
菜刀与翻过面的黄瓜呈45度角，同时与案板呈45度角，把黄瓜切出花刀，注意每一刀都不要切断！！！（可以垫筷子）
切好的黄瓜码入大碗，表面均匀洒上食盐，腌出水分后黄瓜就不容易断了。
辣椒碎白芝麻放入大碗备用
腌制汤汁制作方法
成品放入冰箱冷藏室2小时
好吃又好看的蓑衣黄瓜可以吃啦！
看！够漂亮吧？别看着啦，尝尝吧！
绿茄顿文蛤
用料：
100g五花肉
150g长茄
75g粉条
九个文蛤
适量鸡粉
适量味精
适量盐
适量老抽
适量蒜容
做法：
五花肉切片，长茄去皮切2-3cm小块粉条用热水泡，文蛤在开水里烫三分钟捞出备用
起锅油要比平时炒菜多些炸长茄到软捞出被用，留底油编炒五花肉和蒜片出香味添水（最好添一勺大古汤）
水开时把长茄和粉条入锅煮3分钟在把文蛤放进去煮2分钟放蒜容起锅
装盘放香菜和香葱末就好啦
蒜蓉生菜
夏天，生菜集市上很多，也新鲜，可以生吃，可以凉拌，清炒，做起来特简单方便。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。
用料：
半头鲜蒜
三棵生菜
适量胡萝卜
适量酱油醋
适量葱姜蒜
做法：
生菜洗净，每瓣叶子撕成两半即可。正叶也可以哦。
热油，加入葱蒜，炒出香味。蒜瓣拍碎，加胡萝卜丝生菜一起放入锅中翻炒。半分钟即可出锅。
紫薯肉松三明治
每天早上醒的迟的话就是直接来个三明治，简单又快手。
用料：
2片吐司
1个紫薯
适量肉松
适量炼乳
适量牛奶
做法：
紫薯切片，也可以切块，看大家喜欢，我是觉得切薄片比较容易熟。
锅里放水，将紫薯蒸熟，大概8分钟左右。
加入适量的牛奶跟炼乳把紫薯压成泥状。
将紫薯泥铺在吐司片上。
再将另一片吐司铺上紫薯泥，两片随意一片铺上肉松，亲们也可以一次性将紫薯泥铺在一片吐司上，再铺上肉松。
将两片吐司合一起。
裹上保鲜膜，尽量压紧一些再切哦~
成品图。
成品图。
炸藕片金针菇
百般无聊的时候，再懒的人都想做点什么。。。所以，做饭吧
用料：
一些金针菇
两节藕
适量面
一只个鸡蛋
做法：
鸡蛋 面 盐 花椒面 孜然 芝麻 水 放在一起搅拌啊搅拌
喜欢什么蔬菜就准备什么，这次做了藕和金针菇的，放在锅里炸就好了！！
天然酵母之葡萄种培育方法
葡萄种属于天然酵母类，是欧式面包不可缺少的灵魂面种，发酵好葡萄种面可以很好的给面包提升风味～下面就让我给介绍一下怎么养种吧
用料：
500克葡萄干
1000克温热（30度)纯净水
250克糖
20克蜂蜜
做法：
首先是消毒过得器皿，这里我用开水经过消毒，不经过消毒的器皿会让葡萄菌种里的乳酸菌，醋酸菌等杂菌过多，从而影响风味
用温水反复洗葡萄干，洗去葡萄干上多余的油脂和沙土，切记不可以搓，这样会搓掉果皮上的天然酵母菌。
反复冲洗四～五次以后，水不浑浊，没有多余杂质后，就可以了。
将矿泉水加热到30度，把白砂糖和蜂蜜搅拌均匀后，放入大容器内，在将葡萄干挤出多余水分，放入大容器内静置两天，放到恒温环境下（28度）第三天开盖，摇晃几下后，静置20分钟排除多余二氧化碳，盖上盖子，每天重复1-2次，根据环境而定。
这是第四天的状态，每天开盖摇晃后，静置半小时排气。
这是第七天的状态，表面气泡逐渐变少以后，就可以使用了，将罐子里的葡萄菌水过滤，放入冷藏可以使用一个月。
葡萄种面的比例是葡萄菌水100，高筋面粉100，搅拌均匀，常温发酵两小时后，进入冷藏。第二天就可以使用。
红烧烤牛肉（特酥）
自从结婚后，周末在家的午饭都要自己煮了，一直觉得妈妈煮的饭菜是最好吃的，所以一直视频跟着妈妈学做菜，慢慢的把妈妈的手艺学的有那么几分模样！
慢慢的做出了妈妈菜的味道！
用料：
850克牛肉
多葱
适量姜
适量酱油
适量啤酒
2-3个茴香
做法：
先将850g牛肉洗干净，我们家食量比较厉害这只是2-3个人的量。
将洗干净的牛肉放入煲中➕水至牛肉淹没，加入大量的葱和4-5片姜片。（不易放黄酒去腥，这会使牛肉口感变差，有啤酒的话可以适量加入少量啤酒，不放也可以的）盖盖子中火闷一个半小时，水煮沸可转小火焖着。中间水若煮没了可加入沸水继续焖。
将煮好的牛肉以及汤水倒入全部倒入铁锅，到上老抽以及糖（老抽的量根据个人喜好加入，糖可加3勺至4勺）在适当的加入点水（我喜欢➕热水）加入茴香3个（根据个人喜好，不加也可以）不用盖盖子，中火烤牛肉，至水煮沸后转大火将水烤干。大致烤干半小时即可。
水烤的快干了就可以关火，将牛肉盛出来即可吃了。这样的牛肉很酥哦！
番茄肉酱意大利面（减脂版）
由于是减脂版，所以也许味道没有外面西餐厅那么浓厚～大家都是文明人，不喜勿喷～
用料：
根据食量意大利面
半个洋葱
2个西红柿
1块鸡胸肉
适量橄榄油
5毫升生抽老抽
适量黑胡椒粉
少量番茄酱
可有可无蒜
2克盐
做法：
老规矩，合照来一张～123，茄子！既然是减脂版，那黄油就被橄榄油替代，猪肉也被鸡胸肉替代了。生抽和蒜忘记放进合照里了～
先腌肉，鸡肉入味需要一定的时间。把鸡胸肉切成小丁或者剁成肉末，嫌麻烦的同学可以使用绞肉机。我是不想再清洗绞肉机了所以选择动手切～肉肉尽量切小一些才入味。在鸡肉里放1克盐，黑胡椒碎，淀粉和少许橄榄油，然后搅拌均匀。
烧一锅水，水开后放适量盐，然后下面条！喜欢硬一点的口感的煮6.7分钟就可以捞出来了～喜欢软软的就再增加两三分钟～
煮面条时把洋葱切块儿，番茄切丁，再拍一颗大蒜准备好～
面条煮好后捞出沥干水分，加一点橄榄油，搅拌均匀备用。
小火炒香蒜末～
闻着蒜香飘出后下洋葱，仍然小火慢慢炒，炒出洋葱的香味来～
好了好了下肉了！一定要等到洋葱和蒜末的香味出来以后再放肉进去！不要急！
生抽老抽来一点～大约5毫升，不用太多～然后开中火，接着炒呀炒～
炒到肉末变为图中颜色以后就可以放番茄～加一丢丢盐让番茄出水。
炒到番茄出红油后可以适量加一点番茄酱增加香味～毕竟现在的番茄味道都不是特别浓了～不过别加多，毕竟番茄酱含糖量不低。
把所有炒均匀后，转小火加盖，焖！这一步的作用是让味道更香浓～差不多焖三分钟左右，焖至图中的状态就大功告成！
别的不多说！把面条倒进去！搅拌！再搅拌！爽滑Q弹的面条会把刚才焖出来的汤汁全部吸进去！
洒上适量的黑胡椒粉～开吃～
鲜虾肉馄饨
用料：
猪肉末
活明虾
馄饨皮
葱姜末
料酒
盐
淀粉
做法：
明虾去头剥壳去肠泥，用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀
猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀，边朝一个方向搅打一边加入少许清水，搅打上劲
取一张馄饨皮，摊开在手心，在馄饨皮上放猪肉馅，再放一只虾仁
如图卷起来
在准备捏起来的地方抹一点清水，捏住两边，交叉叠起来，按紧
把所有馄饨包好
锅中放多点水烧开，放入馄饨，用锅铲推开避免粘锅，等锅中煮开，倒入一小碗冷水，再次煮开后，馄饨浮上来，开盖再煮一分钟即可
碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜（调味料按照自己喜欢的放），把煮好的馄饨和汤水盛入碗中即可开动啦
无敌好吃爆下饭的凉拌金针菇(零技巧)
金针菇只能是加火锅里吃吗？不不不，这个做法可以让你吃下两碗饭，都来试试吧
用料：
1把金针菇
适量老干妈水豆豉
1根香菜
1根葱
适量(根据自己吃辣的程度准备)小米辣
适量老陈醋
适量(不能用老抽代替！！)加加生抽酱油
做法：
金针菇切掉根部洗净，撕开，锅里放水丢进去金针菇然后开火。大火烧开转小火煮2～3分钟
用筛子捞出，过一遍冷水，然后稍微切一下，不然会很长
过了冷水后拿个勺子压一下水，把金针菇放入碗中
准备老干妈水豆豉，小米辣洗净，放料理机里打碎，小米辣多或是少要根据个人自己吃卡的程度，香菜和葱切小段，长短自己看，
是这个品牌的老干妈水豆豉，
把水豆豉，香菜，葱，打碎的小米辣全部放到金针菇上，根据自己的口味加一点点醋，多或少看个人口味，再加入加加生抽酱油(可以稍微多一点点)，然后混合拌均匀
下饭的凉拌金针菇就出来啦。
都做起来吧
家庭版海参的泡发方法详解
如何泡发出最好最大的海参？我在这里给大家分享小技巧，有不懂的可以积极评论哦，或者电话：15315149567（葳信同号），我会为大家详细解答。
用料：
250克海参
1大桶（超市有卖）纯净水
1个无油锅
2个收纳盒
做法：
把干海参用水冲一冲，稍微冲洗下就行，这个时候用自来水就好了
用无油的收纳盒，加入足量的纯净水，水要是海参的最少3倍哦，泡发海参不要舍不得水。
放入冰箱冷藏，敷上保鲜膜，以免入油海参变质，每天换2遍水（连续3天），早晚各一次，或者12小时候一次都行。
用无油剪刀从开口处分别剪至两头，去沙嘴，洗净，记住，里面内筋保留，这是海参的营养部分，我们海岛人叫海龙筋。
准备无油锅，加入足量的纯净水，水一定要多，放入海参，大火煮开，小火煮50分钟，定闹钟最好，然后关火焖2小时。
把煮软的海参挑出来，可以泡发了，硬的继续煮，煮好的海参状态一定要是用筷子夹住海参，两头微微下垂，或者感觉用手能掐透的感觉，不懂的评论或者留言给我看看吧，我给大家把把关，这里最关键。
海参全部煮好后，用纯净水继续泡发三天（2天也行），早晚或者12小时换一遍水。
泡发好的海参保存方法：用分装袋子，一个个装好，放在冷冻里面冻起来，吃一个拿一个，特别方便。
做一道美美的海参菜吧，嘻嘻，本人也提供免费代泡发服务，不收任何费用，您只要需要出个运费就行了
懒人版网红饭
喜欢在微博上看 大胃爱丽丝 的微博 看她的教程做的  非常简单易学
用料：
一根腊肠
一些玉米粒
1-2个西红柿
一勺盐
半根胡萝卜
一些青豆  
一个土豆
4-5朵香菇
1勺蚝油
1勺香油
少许黑胡椒粉
少许酱油
1个咸鸭蛋或者鸡蛋
做法：
将大米洗好 放入电饭煲中 比正常焖米饭少放一点水❗️（因为蔬菜会出水）
准备好食材 1⃣️土豆切小块 2⃣️腊肠切小片3⃣️西红柿上面划十字花 （这样西红柿更容易烂）4⃣️玉米粒 胡萝卜丁 青豆放好 （我用的是超市现成的玉米青豆 也可以分别准备）5⃣️香菇切小丁
在锅中加入一勺盐（可以一勺多一点）一勺蚝油 一勺香油
将食材放入锅中摆好 然后开启焖饭按钮🔘
煮熟后开锅 1⃣️可以打入一个鸡蛋 然后盖上盖焖熟  （鸡蛋可以全熟 也可以七分熟看个人喜好）2⃣️  我觉得最赞的吃法是 将刚煮好的咸鸭蛋 最好是冒油的那种 拌在饭里  特别香 （我忘记买咸鸭蛋了😭😭放了个鸡蛋）
把西红柿的皮 扒一下 方便搅拌均匀  
搅拌均匀 就可以开吃啦  不要忘记放咸鸭蛋哦 （一定是那种煮了一下 热的咸鸭蛋）如果觉得淡 下次可以多放点盐 或者是少放点酱油搅拌匀  很简单的一个饭 可以尝试
清炒红豆芽
用料：
自发红豆芽
少量油
1/2茶匙盐
做法：
油热后放入豆芽，快炒一下
鲜汤小饺子
用料：
香菜叶
6张小饺子皮
30克猪肉末
50克白菜
盐
生粉
蛋清
香油
做法：
小饺子皮6张，猪肉末30克，白菜50克
白菜洗净，剁碎，与猪肉末混合，加少量盐、生粉、蛋清拌成饺子馅
包入小饺子皮中，制成饺子生坯
汤锅加入高汤煮沸，下入小饺子煮至沸腾后加少量冷水，再次煮沸后再加冷水，如此反复三次以上，最后淋上香油，撒上香菜叶即可
秋葵酿蔬菜泥
用料：
8个秋葵
1根水果胡萝卜
半根一根都可以玉米粒
做法：
秋葵稍微焯一下，不要太软，去头，切开，里面的籽都掏空。然后玉米和胡罗卜打成泥，加进秋葵的籽，稍微用筷子搅拌下，然后填进去秋葵里，锅里放一点点油，中小火两面煎一下，就可以出锅了。
偷懒而意外美味的龙井虾仁
好吧其实这完全是偷懒的产物，应该是叫龙井泡虾仁才更合适一些吧。
其实是我懒得在虾仁里把茶叶再挑出来，所以直接泡了比较浓的茶，然后省略掉炒的过程，直接把虾仁泡进茶里，结果茶香和虾肉的混合更胜传统做法，回味就像飘在空中的丝烟一样绕着舌头。
用料：
一斤基围虾
一小把西湖龙井
一勺白酒
一勺盐
一勺淀粉
做法：
虾去头，剥壳，取出虾肉。
龙井泡一杯热茶备用。
虾开背，洗去虾线。沥干水。放盐、酒。抓匀。静置三分钟，然后放入淀粉。抓匀。
炒锅倒油，开中火至油温五成热。放入虾仁，马上滑散。中火炸半分钟。
虾仁捞出，装盘。
浇上热的龙井茶。
玉米面煎饼
因为疫情，孩子不能上学，就在家学着给孩子做各种美食咯……孩子喜欢的不得了。
用料：
130g玉米面
1个鸡蛋
100克牛奶
20克（喜甜可以多加一点糖）糖
做法：
把所有材料放到一起搅拌均匀，倒进平底锅煎（无油）
煎好装盘，这个配方可以做5-6个。
雪域牛乳芝士蛋糕
用料：
120克饼底：奥利奥饼干
60克黄油
200克芝士层：奶油奶酪
2个鸡蛋
45克细砂糖（25克奶油奶酪用、20克蛋白用）
15克黄油
10克鲜柠檬汁
20克牛奶
20克玉米淀粉
250克奶油层：淡奶油
30克细砂糖
适量装饰用白巧克力
1个6寸活底圆模
做法：
首先把奥利奥饼干用料理机粉碎，黄油隔水融化，6寸活底模具外面包上两层锡纸，模具里垫上纸，倒入饼干屑和黄油混合物铺平压实，入冰箱冷藏待用。
奶油奶酪室温软化，加入25克细砂糖隔水打至顺滑，分次加入蛋黄搅打均匀，（蛋清放入冰箱冷冻备用）。再加入隔水融化的黄油搅打均匀，软化加入牛奶、柠檬汁搅打均匀，最后筛入玉米淀粉搅打均匀。
把蛋清从冰箱取出，分次加入20克细砂糖打至硬性发泡，用刮刀在打好的蛋白盆里先取三分之一放入芝士糊里翻拌均匀，然后再倒回蛋白盆里和剩下的三分之二混合，用翻拌的手法搅拌均匀。
翻拌好的芝士糊倒入活底模，然后轻轻的震两下，烤箱150度预热，底层烤盘放一盘水，倒数第二层放上烤网，蛋糕放烤网上，隔水150度烘烤60分钟。我这里做了双份的。
出炉冷却后放冰箱冷藏，
淡奶油加糖打发到纹路清晰，拉起打蛋头有直勾就OK了，然后倒在冷藏过的芝士蛋糕上，我是随意放的，
然后用刨刀把巧克力刨点小花片撒在蛋糕表面就大功告成了，雪域牛乳芝士蛋糕完成了！是不是很漂亮啊！
另外一个就撒了点巧克力碎片，没有放奶油！也很漂亮吧！
葡萄皮力欧许
用料：
250g（50%）高筋面粉
5g（1%）鲜酵母
130g（26%）牛奶
250g（50%）高筋面粉
400g（20%）葡萄干
100g（20%）砂糖
5g（1%）盐
10g（2%）鲜酵母
120g（24%）全蛋
50g（10%）蛋黄
150g（30%）黄油
适量，表面装饰椰蓉
250g焦砂糖
250g水
50g鲜奶油
做法：
将种面团和主面团（除黄油、葡萄干外）一起搅拌，至表面光滑有弹性，然后加入黄油
搅拌至面团拉开光滑面膜状即可
将面团加入葡萄干搅拌均匀
室温28℃，发酵60分钟
将发酵好的面团擀开
放入烤盘，倒上焦糖奶油酱，涂抹均匀
均匀撒上椰蓉，室温28℃，发酵30分钟
以上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟
出炉冷却，切成三角形即可
将所有材料一起搅拌均匀，室温发酵3个小时
将水和糖煮至焦糖色，加入鲜奶油拌匀即可
金大旺胡萝卜软餐包
买了有机拇指胡萝卜，然而觉得不是很好吃，所以做成小餐包吧。。金大旺的胡萝卜餐包是烘焙圈长盛不衰的经典方子，皮软香甜，深受大小朋友的喜爱，拯救不爱胡萝卜星人😂
用料：
50克胡萝卜
250克高筋面粉
20克黄油
100克水
3克酵母
3克盐
35克细砂糖
10克奶粉
做法：
胡萝卜蒸熟，我蒸了20分钟，加100克水打成胡萝卜汁，不用太均匀。
加配方中除黄油外的其他材料揉至扩展阶段，加软化好的黄油揉匀。
发酵至两倍大，我是冷藏发酵了一夜，第二天拿出来回温一下。
分割成40克每个，松弛20分钟
整成橄榄型，手残，凑合看吧
放温暖的地方最后发酵40分钟，烤箱预热180度，18分钟。
放凉后软软的
不爱吃胡萝卜的老公都说好吃😊
超级简单鸡蛋饼干
超级简单的饼干，喜欢圆的长的都可以，来吧动起手来
用料：
35克低筋面粉
2个（我用的笨鸡蛋）小的鸡蛋
12g白糖
做法：
鸡蛋放到无油无水的盆里，加入白糖打发，打到有纹路即可
低筋粉加入到蛋液里用翻拌的手法拌匀即可
调好的糊放到裱花袋里，捏出你想要的图案即可，此时可以提前预热烤箱
放到提前预热好的烤箱里，130度15分钟，时间到可以放烤箱再停留五分钟
凉拌黄瓜
用料：
2根黄瓜
2勺醋
2勺糖
1/3勺生抽
做法：
黄瓜洗净 刨皮 切片
加2勺醋2勺糖1/3勺生抽 拌匀
料汁拌入黄瓜内搅拌均匀
年糕汤
用料：
克年糕
克鸡蛋
颗青菜
蘑菇
西红柿
小葱
姜
小辣椒
做法：
1.为了让蘑菇更入味，切片后先放入锅中清炒，加入辣椒，盐，酱油，起锅先放着。
2.锅中加入水，烧开后放入切好的西红柿，放盐，姜片，加入鸡蛋，这时候火不要开大，鸡蛋未成形容易散。
3.鸡蛋成型后，加入年糕，小葱，青菜，开大火
4.最后加入炒好的蘑菇，稍微搅拌下，起锅。
南瓜发糕
南瓜自身浓香的甜味，配合牛奶，与面粉融合在一起，甜而不腻，做成发糕，还可以当成宝贝的辅食，妈妈们可以试试😂蔓越梅忘记放了
用料：
600克南瓜
200克高筋粉
250克低筋粉
250克牛奶
30克糖
3克酵母
做法：
南瓜去皮，切块，放蒸锅中蒸熟


蒸熟的南瓜滤水压成南瓜泥


趁热加入白糖，搅拌均匀


加入牛奶，用蛋抽拌匀，然后加入酵母，继续翻拌。这个可以不用一次加完，后期可适量添加，否则容易太稀


加入面粉，我用的高筋粉和低筋粉混合，如果你想松软，用低筋粉，筋道，高筋粉


翻拌成均匀，无颗粒的南瓜面糊


翻拌好的面糊，温暖处发酵，发酵至原来的两倍大。没拍图，怕你们承受不了，我晚上把它放暖气旁边，睡觉了，醒了以后，惨不忍睹啊，流的到处都是


模具中抹一层油，把发好的南瓜面糊倒入8寸模具，翻拌均匀，把发面糊中的气体排出，然后摔几下。大火冷水上笼，蒸40分钟左右，你也可以水开后改中火。


蒸好后，放在冷却架上，冷却，如果水汽较大，可先把水倒掉。冷却后脱模，很好脱哦
青团
惊蛰已过，天气渐暖，转眼便快到踏青时节，在春季里，青团是很常见的一种食物，制作简单，携带春游也方便
用料：
12g艾草粉
300g糯米粉
30g猪油
90g澄面
30-60g细砂糖
500g馅料
80g温水(调艾草粉用)
150g开水(搅拌澄面用)
120g热水(和面团用)
做法：
将艾草粉与水和细砂糖混合搅拌均匀
糯米粉与澄粉混合加水和猪油，倒入艾草汁，搅拌、揉和
面团分成35g每份，包入事先准备好的馅料
放入蒸锅，蒸制15-20分钟左右(注意垫一层防粘纸)
每一粒青团都要裹上保鲜膜防粘、防干
自制健康懒人奶茶
应该很多小伙伴都和我一样放假在家之后总是懒得出门，但是却不停的想吃任何东西，对于懒癌的我来说简直就是煎熬_(:_」∠)_，不想洗头！不想换衣服！不想化妆！外面好冷！但是还好想吃某样东西（ˉ﹃ˉ），怎么办呢？所以机智的我想到了DIY，其实这个奶茶是我某天突然超级超级想喝奶茶的时候突发奇想出来的，利用家里有的东西自己制作出健康的奶茶，喝完自己做的奶茶之后发现口感秒杀一切喝过的奶茶，下面和我一起动起来！💪
用料：
500g纯牛奶
一包红茶包
做法：
步骤其实很简单，第一点就是家里一定要有纯！牛！奶！对于我这种嗜奶如命的人我家里无时无刻的都有牛奶酸奶果奶的存在，第二点要有红茶包，我用的是立顿黄牌红茶，
第一步把红茶包拆开放到杯子里，然后把牛奶倒到杯子里，就可以拿去微波炉叮了，叮2-3分钟就好，
章鱼小丸子
用料：
12只虾仁
80g章鱼烧粉
1个鸡蛋
180g水
半个洋葱
1片包菜
适量芝士
2把木鱼花
适量海苔丝
适量海苔粉
适量照烧酱
适量沙拉酱
做法：
将水、鸡蛋、章鱼烧粉放入容器中搅拌均匀，静置半小时（气泡和面粉小疙瘩静置一会就会自然消失哦）
将包菜，洋葱切碎，虾仁一切为二
多功能锅中火预热三分钟，刷油，倒入面糊，差不多八分满就可以哦
加入洋葱包菜，虾仁，芝士，先中火烤制5分钟
小丸子底部成型后，用签子将小丸子挑起，锅里倒入少量面糊，将小丸子不圆的那面朝下放入锅里
中火继续烤制大约五分钟，可以在表面刷油，颜色会更加好看，更有食欲
翻几下，等小丸子表面金黄，就可以出锅喽
装盘，撒上海苔粉，挤上沙拉酱，照烧酱，放入适量木鱼花和海苔丝，就可以开吃了。
春饼配菜
宅家的日子
用料：
100克瘦肉
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
2颗香芹
1勺生抽
适量蚝油
适量糖
适量盐
做法：
肉切细条。
切完后用清水冲洗干净，然后控一下水。
然后放入碗中加入料酒、少许胡椒粉，然后加入两勺红葱油，搅拌均匀腌制一会。
这是红葱油，没有的油就行。
胡萝卜切细丝、黄瓜半根就行，也切细丝（不要放多了黄瓜、会出汤）香芹也切细丝，焯水。
鸡蛋打散。
摊饼。
熟了后，切碎一下。
瘦肉下锅炒至8分熟。
盛出备用。
锅里放油，油热后放入胡萝卜丝。
翻炒片刻加入肉丝。翻炒1分钟左右。
加入生抽。然后加入少许白糖、适量蚝油。
最后加入黄瓜丝、香芹、鸡蛋。翻炒均匀，加盐，淋一勺红葱油，出锅。
春饼卷起来。
爽口泡菜
过完大节后吃这款泡菜，吃了一块又一块，爽脆可口，小米椒和小米椒水还有花椒的味道是点睛！很受欢迎！看到如此受宠，泡菜兄也会感觉非常的幸福～
用料：
100g白萝卜
100g胡萝卜
100g莴笋
50g米醋
3g盐
3g白糖
5个（小米椒）泡椒
20ml泡椒水
20粒花椒
做法：
所有食材洗净
准备好所有调料和香料
准备一个可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5个、泡椒水20ml和花椒20粒，搅拌至白糖融化
把白萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮，切成小长条放入碗中，撒3g盐抓匀腌制20分钟
倒掉碗中腌制出来的水
把萝卜条和莴笋条都倒入步骤3的泡菜汁中，盖上密封盖，用手摇匀，再等待半小时即可取出食用
夏日清凉饮之薄荷柠檬水
这就是个很随意的小想法，因为薄荷买多了，这东西又放不住！！！所以大家要不拘小节哈～么么哒～

薄荷叶洗干净，揉碎切碎剪碎随意，你开心就好了～薄荷叶的数量自行把握吧，我直接用锅洗的，大概就是加水量的五分之一的样子，差不多就好了😂留一些漂亮叶子，掐尖的！！！放在饮料瓶里好看哇～

薄荷叶放锅里加水煮开后再煮三五分钟，晾凉，装饮料瓶，叶子不要，只装水，然后加了我之前做的柠檬蜂蜜水，再放薄荷叶子做装饰

味道真的很棒，清清凉凉的赶脚～女生嘛，不要太贪凉，放到常温就可以喝了呀，如果喜欢冰凉赶脚的放冰箱应该也很不错呢～

ps:之前拨智齿的时候，医生有建议可以喝薄荷水，上网查过薄荷有消炎杀菌的作用，还有说可以美白牙齿的，柠檬可以补充vc，美白，如果家中一次性购置了大量薄荷叶，那就做起来呀～～～
用料：
水的五分之一量，我是因为买多了，大家随意薄荷 
自制柠檬蜂蜜水柠檬
自制柠檬蜂蜜水蜂蜜
做法：
装瓶后的样子～
给猫咪洗澡澡呀～
丝瓜炒毛豆
丝瓜是夏季的时令菜、很适合这个季节食用、和毛豆搭配、简直就是美味。下面我就来介绍超级简单好吃的丝瓜毛豆的做法、而且很健康哦！
用料：
两条丝瓜
适量毛豆
2-3个青椒
适量食用油
适量盐
做法：
将丝瓜去皮、洗净切块
毛豆洗净带用
青椒洗净切丝
锅内倒入食用油、待油热后倒入毛豆、煸炒2-3钟后、倒入青椒煸炒半分钟后、加入丝瓜、放适量的盐、煸炒待丝瓜熟后、即可出锅
低碳减肥之椰油秋葵炒饭
关注低碳生酮饮食一段时间了，属于佛系低碳，在大咖忽悠下买了喜马拉雅粉盐（富含矿物质）和椰油（好脂肪），开启三分钟热度的低碳饮食。
用料：
一碗剩饭
1个鸡蛋
2根秋葵
几片洋葱
做法：
锅里放一点植物油炒秋葵洋葱，把米饭放下去炒匀。然后加鸡蛋翻炒。
加粉盐若干补充矿物质。
两勺椰子油增香，听说改变米饭的淀粉没搞懂原理，大咖说的。
成品很有食欲吧，低碳也有很美味的做法。自我安慰一下，这个淀粉已经被椰子油改造了😄
金牛角
皮色深深深如许，只因为在最后关头离开了几分钟。
金牛角，将面团整成牛角形，在烘烤到最后时分，将融化黄油涂刷在面团表面，使黄油在高温作用下，将面团灼出金色。只是不明白孟老师何以要用到如此多的黄油，若是让面团将所有黄油都吃透，只吃一两个牛角，这一天的油量就该要超标了。
烘烤到最后，刷油两次，各烤5分钟。刷完最后一次油，看着它慢吞吞的样子，颜色似乎并没有多大变化。有些按捺不住，走开两分钟，干点别事。状况仿佛就在一瞬间发生，再转回来，已是颜色深重，再耽误就该惨不忍睹了。。。。
用料：
#面团
100克高筋面粉
50克低筋粉
25克细砂糖
25克全蛋
1/4小勺盐
12克奶粉
1/8小勺酵母
45克水
1/8小勺泡打粉
15克黄油
#装饰
半个个蛋黄
1/2小勺白芝麻
50克融化黄油
做法：
面团料：高筋粉100克，低筋粉50克，细砂糖25克，盐1/4小勺，干酵母1/8小勺，泡打粉1/8小勺，奶粉12克，全蛋25克，水45克，黄油15克，
将除黄油外的所有材料倒入大碗
揉成均匀面团，加入黄油
继续揉成光滑面团
放入容器中，盖上保鲜膜，松弛10分钟
分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
搓成圆锥形
擀成长约20-25厘米的三角形
在短边切一小刀口
将刀口向两边折起
卷起，
弯成牛角形，盖上保鲜膜，松弛约20分钟
准备装饰料：蛋黄半个，白芝麻1/2小勺，融化黄油50克
在松弛完成的面团表面刷蛋黄
撒上白芝麻
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟
取出，表面刷融化黄油，再烤5分钟后，取出，再刷一次黄油，再烤5分钟
出炉
泰式龙利鱼-🐟悦悦家.                  （天津卫）
龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因，所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
用料：
龙利鱼
蛋清
淀粉
蚝油
白胡椒粉
白糖
泰式甜辣酱
番茄沙司
盐
白醋
做法：
1. 龙利鱼解冻后，清洗后用白胡椒粉，蚝油，蛋清，淀粉腌制一会入味。         2. 热锅放花生油，将鱼片炸到两面金黄。也可以复炸一遍。      3. 将泰式甜辣酱，番茄沙司，白醋，少量的水调好酱汁。      4. 放到鱼肉里一起熬制。出锅撒芝麻即可。
炸猪排盖饭『汤汁』的做法
照片太挫了，见谅……
大致就是这个意思= =
要命的是，家里没鸡蛋了，最后一颗鸡蛋用在裹猪排了，只好把剩下没用完的蛋液意思意思浇上去了……
太懒……不想下楼 (ΦωΦ)

炸猪排的过程我也不想重复了，我已经发过菜谱了，请各位点击下面的链接移步查看 >w<
http://www.xiachufang.com/recipe/100366969/

这里主要讲盖饭『汤汁』的做法。
用料：
一块炸好的猪排
200ml高汤
半颗洋葱
1tbsp味淋
2tbsp生抽
1tbsp白砂糖
1枚鸡蛋
做法：
洋葱切丝，待用。
鸡蛋打散，待用。
锅中入高汤，我没有高汤。（用的是1tsp的柴鱼精+水
加入味淋、生抽、糖，搅匀，煮开。
加入洋葱丝，有的人还喜欢加入胡萝卜丝，看你们的口味了。
待洋葱煮软，放入切好的猪排。
注意，猪排事先切好。
在猪排表面浇上鸡蛋液，再煮一会。鸡蛋液没盖住猪排也没关系。
鸡蛋液这里不需要太熟，半熟就好了。按你们的习惯。
准备一个大碗，里面装上饭，把饭打散一点。
然后把猪排捞出摆好，淋上锅里的汤料。完毕。（照片太挫了！
主要今天做了两种猪排，太忙了！
皮蛋豆腐
喜欢吃皮蛋拌蒜的味道
用料：
2个皮蛋
1盒内酯豆腐
1根小葱
2瓣蒜
适量麻油
1:2糖 醋
两茶匙蒸鱼豉油
三茶匙海天味极鲜酱油
做法：
每个皮蛋均匀切成八块（刀涂上油切）
葱蒜切末
豆腐切块 皮蛋摆好盘 倒上所有调料拌匀   出盘
牛奶吐司
图片一发出就有10几位朋友来要方子了，赶紧撸起袖子码字，特别好吃的吐司，真的是甩外面的几条街，6分30秒完美手套膜，有了小美，撸吐司太简单！
用料：
138克（夏天用冷藏的）牛奶
270克高筋面粉
27克黄油
32克全蛋液
4克酵母
40克糖
3克盐
做法：
把除去黄油、盐以外的所有食材放入主锅
先设定30秒钟/速度从3逐渐到6混合，再设定3分钟/揉面
加入黄油、盐设定3:30秒/揉面
漂亮的手套膜（吐司一定要出膜才会有拉丝，没有拉丝的吐司口感差好多）
天气热的话把面团放入大碗中发酵，盖保鲜膜， 也可以放到烤箱的发酵模式，设定30-40分钟，发酵后用手指沾点面粉从面团中间戳到底，如果没有粘到手上的面，说明发酵好了
把发好的面团按压排气，平均分成3份
取出其中一个醒发松弛10分钟，用擀面杖从中间向四周擀开
把面从一头擀起来
卷好的面团再次用擀面杖向四周擀平
再卷起来
第三次用擀面杖压平，再卷起，另外两个面团步骤一样
放入吐司盒
入烤箱，上面盖一层湿布发酵，天气热的话就常温发酵
发酵至吐司盒的8分满即可，时间根据发酵的程度来定，大约60分钟
预热好的烤箱设定180度烤40分钟，非常完美的吐司就烤好了，出炉后要倒扣，凉了后自己就可以脱模了
等不急切片，撕一块下来，拉丝非常棒，口感特别赞，瞬间被女儿和爸爸干掉半个😄
更多美食学习制作交流请➕ tiantian-wellthan
糖醋火爆大虾
嗯。。。还是说具体制作吧。呵呵
用料：
600g大虾
一把韭菜
1根芹菜
1根大葱
一把花椒
6块大蒜
6块干辣椒
少许料酒
少许糖
少许醋
适量菜籽油
适量盐
适量鸡精
小半勺豆瓣酱
一块姜
做法：
准备好所有材料，提前把大虾清洁出来，这一步来不及拍了
锅里放油，放油这一步我实在来不及量，只能说根据自己买的材料来放入吧，炒虾子还是多放一点比较好。
油好后，放入一点点豆瓣酱，不要多
继续放入，蒜、姜、花椒、干辣椒大葱一半，爆炒
接着放入大虾，爆炒
放入料酒
放入白糖，醋
等大虾炒到差不多块好了时候（可能要6分钟左右）然后放入芹菜、韭菜、盐、鸡精等其他剩下的配料
韭菜，芹菜炒好，准备起锅
装盘，上桌
卤鸡爪
卤菜一般在家做起麻烦，不过小孩要求我做一次，所以就做做看吧。这还是第一次做。总体来说还可以吃，就是这鸡爪卤的有点咸了。
狂放盐的结果估计一个不锈钢炖锅放了100克多吧，不知道咋想的，盐刷的一下就溜进去了。有点咸，下次还是分批次调节一哈😊。
用料：
鸡爪等
佐料
做法：
干辣椒，茴香，大料，花椒，干山楂，桂皮，香叶。家里就这么多种了。
大葱，蒜，姜，洋葱。
冰糖下油锅，中小🔥，熬点糖色。
锅里加水把图一个图二放进去煮开小🔥熬30分，放糖色，放生抽一大汤勺，老抽一大汤勺熬30分。
之后就开始放自己想吃得东西了。
成品一
成品二  熟了可以在锅里焖一段时间，更入味。
成品三
纽约芝士蛋糕（六寸圆模）
原方子来自日本甜点大师小山进，部分细节做了修改。
这真的是一款很好吃的芝士蛋糕，入口即化，口感非常的香甜，加上浓郁的芝士味，芝士控们不要错过了。
方子中的蛋黄蛋清量要是觉得不好计算，可以挑两个大的洋鸡蛋（每只至少65G）。
用料：
250克奶油奶酪
90克（其中有40克加饼底用）无盐黄油
60克（30克蛋白，30克蛋黄）细砂糖
70克蛋黄
55克蛋清
13克玉米淀粉
175克牛奶
100克奥利奥饼干（或消化饼干）
做法：
先将活底的蛋糕模用锡纸包好；
奥利奥饼干去掉夹心后，装入保鲜袋用擀面杖压碎，加入融成液体的40克黄油混合均匀；再把拌好的饼干碎在蛋糕圈底部压紧实，放入冰箱冷藏30分钟以上备用。
牛奶加50克黄油，隔热水煮至黄油融化，再将牛奶黄油液体放至温热的状态；
70克蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器搅打至粘稠发白的状态，再加入玉米淀粉搅拌均匀；
将步骤4的蛋黄液倒入步骤3的牛奶黄油液中搅拌均匀；
将步骤5中搅拌均匀的液体倒入小锅中，开小火加热并不断搅拌，直到煮至粘稠出现纹路时立即关火；
将奶油奶酪切成小块放在大碗里，隔热水搅打至顺滑；
将搅打顺滑的奶油奶酪加入步骤6中煮好的粘稠材料中，搅拌均匀成芝士糊；
55克蛋白分三次加入30克细砂糖，打至六分发（即可以出现大弯钩，湿性泡发前的状态）；
将打发好的蛋白取一半加入芝士糊中翻拌均匀，再加入另一半的蛋白翻拌均匀；
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺有饼底的蛋糕模中；
放入预热好的烤箱隔水烘烤（即烤箱第一层是倒有1.5厘米高度的热水，烤架在第二层放蛋糕模），160度约60分钟；
最后几分钟要是发现上色不理想，可以将上管调高至180度最后烘烤10分钟上色。
出炉后等室温放凉后再入冰箱冷藏4小时以上。
青椒炒香肠-米博多功能烹饪机
一道有青椒的快手家常菜，绝对是下饭好伴侣！
用料：
5g食用油
300g（切片）香肠
150g（切丝）青椒
5g生抽
做法：
主锅中加入食用油和香肠，盖上锅盖，不要放量杯，设置：5分钟/120℃/1档（反转）煸炒。
加入青椒和生抽，盖上锅盖，不要放量杯，设置：3分钟/140℃/1档（反转）	煸炒。烹饪结束，即可食用。
桑菊雪梨饮
#来一杯桑菊雪梨饮吧#
最近实热证明显，目赤（似火疳）眼胀且便秘

#一方一膳～～～桑菊饮：辛凉解表 疏风清热 宣肺止咳#
用料：
1个梨
10朵菊花
2克桑叶
做法：
#桑叶#性味甘、苦，寒，归肝、肺二经，肝开窍于目，🉑️清肝明目，对目赤肿痛等症状有治疗作用;🉑️降血压、血脂、抗炎;🉑️凉血止血;🉑️疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳          #菊花#辛、甘、苦，微寒，归肺、肝经，有杭菊、毫菊、滁菊、贡菊。                       《本草衍义补遗》："菊花，能补阴，须味甘者，若山野苦者勿用，大伤胃气。"菊花为目科要药～
#🍐#甘凉润肺、清胃凉心、涤热息风、化痰止嗽、养阴润燥、散结通肠、止烦渴
下锅煮🍐
放入桑叶 菊花
不喜甜 不放冰糖                                                       要想甜一些 可放些糖桂花                                      糖桂花放一点就会很香～
最后送你们这个～
黑椒里脊肉
这道菜很是家常，里脊肉的营养和口感也无需多言。只是因为近来气温忽降，总想吃点有热量提口味的菜，正好今天买的一块里脊肉很不错，就记录一下吧。
用料：
一块（约200～300克）里脊肉
1到2勺黑胡椒酱
半个洋葱
适量葱姜蒜
适量盐
适量鸡蛋清
适量芡粉
各一个青椒红椒
做法：
好棒的里脊肉一块
用刀斜着片肉，像片鱼片那样，越薄越好，越容易入味和熟。倒入一个蛋清，一勺料酒，2勺黑胡椒酱，一勺生抽，一勺老抽，一些芡粉，用手抓匀，腌制2个小时以上。（没有黑胡椒酱直接用黑胡椒粉也行）
姜切片，蒜子切片，大葱斜切段，洋葱切片，红椒和青椒也切片备用。
起锅开火，倒油，油热倒入姜片，蒜和葱段爆香，油可以是平时炒菜的双倍量，因为腌制好的里脊肉需要大油大火爆炒，才能熟而嫩。倒入腌好的里脊肉，中高火爆炒5分钟，要不停用锅铲翻动，看到肉色都变了，直至焦黄。再倒入切洋葱和青红椒翻炒几下即可出锅。炒制过程需要加适量来水，以防止干锅，出锅前也可加入调好的芡粉汁，以增加菜的色泽，收汁浓稠。
装盘可撒小香葱或熟的白芝麻调色调味。
简单好吃的奶黄馅
因为我家孩子喜欢吃奶黄包，所以我试过很多奶黄馅的配方，这个是我自己调整过的配方，目前做下来我家人觉得最好吃的一款奶黄馅。我家俩孩子吃了这个奶黄馅包就再也不吃买的奶黄包了。这个奶黄馅不会是一坨一坨的，也不会没有奶香。
用料：
100克（可根据个人喜好调节）砂糖
2个鸡蛋
100克鲜奶
50克黄油
25克中粉
25-30克奶粉
做法：
先把鸡蛋白糖打在一起，打到糖融化
加入鲜奶拌匀
倒入面粉奶粉后快速打匀，把小疙瘩都打开
加入黄油，可不融化，因为蒸的时候黄油也会化开
锅里放水蒸20分钟左右，5分钟就去搅拌一次，因为会结块。蒸好后拿出来放凉，美味的奶黄馅就完成了！就可以包奶黄包啦~
情侣份ღ小龙虾盖浇饭
٩(●´৺`●)૭٩(●´৺`●)و
用料：
2~3斤小龙虾
1段姜
3颗小葱
1头蒜
2个（微辣）小米椒
2人份米饭
油 料酒 生抽 蚝油 水 盐 糖
做法：
小龙虾洗净
锅内注水，取一段生姜切8-10片姜片入锅，把姜水烧开。
水烧开后，倒入小龙虾，煮2~3分钟，捞出，冷却备用。（2~3分钟时正好把小龙虾烫到七分熟，剥壳时尾巴一扭即可抽出虾线，不费劲。）
捞出小龙虾，放入冷水中，或用冷水冲凉后备用。
此时准备配料：蒜打成蒜泥，剩余生姜切姜丝，小米椒切丁，葱取两根切葱段，另一根切葱花。
切完配料时小龙虾已经冷却，剥壳，抽虾线。
锅内放少许油，同时倒入配料（蒜末  姜丝  小米椒丁  葱段），炒香后倒入小龙虾虾仁。
翻炒几下，依次放多点料酒，少许生抽，多点耗油。
炒匀后加一小碗水，1/4小勺盐，2小勺糖，（根据个人口味）。
稍稍收汁后出锅，留着浇头，不用收太干。
盘内倒扣一碗饭，加入小龙虾虾仁和汤汁，撒上葱花。
和心爱的TA一起吃吧！
布朗尼蛋糕（三种吃法）Brownie
布朗尼蛋糕源于美国，常见于午餐时间，它厚实、湿润、甜香，还带有咖啡的浓香，这个食谱将向大家介绍布朗尼蛋糕的做法，非常简单！但是。因为布朗尼蛋糕口感是非常甜腻的，因此，为了让它的口感更佳丰满，也为了防止你在品尝时不会被腻住，这里也会向大家介绍布朗尼蛋糕的三种搭配吃法。
1.蛋白霜+朗姆冰淇凌+布朗尼蛋糕：蛋白霜口感丝滑，包裹着冰冰凉凉的冰淇凌，一口咬下去，丝滑、冰爽、甜香一应俱全。
2.草莓+布朗尼蛋糕：草莓的酸甜和水润可以中和布朗尼蛋糕的甜腻。
3.扁桃仁片+布朗尼蛋糕：扁桃仁片口感酥脆，可以中和布朗尼蛋糕的厚重口感。
ps：这个食谱的用量大概可以做2个圆形和2个方形蛋糕。我用的烤盘上28*23*5的烤盘。制作蛋糕前需要把油纸铺在烤盘上哦。
用料：
布朗尼蛋糕用料：
200g黑巧克力
1/2tbsp（7ml）香草精
1/4tsp（1.2ml）速溶咖啡
1/2cup（120g）黄油
2个鸡蛋
1/2cup（100g）细砂糖
3/8cup（45g）低筋面粉
1/4tsp（1.5ml）盐
1/4tsp（1.5ml）小苏打
吃法1 :
1个草莓
1tsp（15ml）糖粉
吃法2 ：
适量扁桃仁片
1tsp（15ml）糖粉
吃法3 ：
3个鸡蛋清
60g细砂糖
1/2tsp玉米淀粉/塔塔粉
做法：
我用的是含85%可可的黑巧克力，做布朗尼蛋糕需要的是黑巧克力哦。
将称好的黑巧克力和黄油倒入奶锅，小火融化。
在融化过程中一定要不停地搅拌，防止巧克力粘底，同时也有助于黄油和巧克力融合。
在巧克力全部融化并与黄油完全融合后，加入速溶咖啡和香草精。继续搅拌，直到所有食材融合。（⚠️不要烧太长时间，只要所有食材融合即可，这时就可以关火）放凉。
将小苏打和盐倒入面粉中，搅拌均匀，放在一边待用。
将糖倒入鸡蛋，进行搅拌。
搅拌到糖与鸡蛋充分融合，并且蛋液变白。
将混合好的鸡蛋液倒入熬好的巧克力中，搅拌均匀。
之后将面粉倒入蛋液和巧克力的混合物中，搅拌均匀。
在烤盘上铺好油纸。
将食材倒入烤盘中，用抹刀或者刮刀将巧克力糊铺均匀。
放入烤箱，170摄氏度，15分钟。
烤好后将蛋糕衬纸油纸从烤盘中取出，放入冰箱冷藏30分钟。之所以需要冷藏，是因为刚烤好的蛋糕，里面的巧克力仍然是粘在一起的，只有冷藏后，巧克力才会变硬，容易进行下一步操作。（⚠️蛋糕烤好后，烤盘和油纸里外都会渗出油来，所以将蛋糕拿出后，最好放在另一个盘子中，预防油粘的哪都是）（⚠️烘烤时出现裂缝也不要紧，是正常现象，放凉后会自然愈合，不要担心）
吃法1:蛋白霜+朗姆冰激凌+布朗尼蛋糕。
准备好蛋清，用电动打蛋器打发。打到有大的泡泡时开始加入1/3的白砂糖，继续高速打发；打到出现小尖勾时再加1/3的白砂糖，继续高速打发；最后将剩余的1/3白砂糖和玉米淀粉、塔塔粉一起加入，继续打发，这时需慢速打发。
打发直到出现短短的小尖勾时即可（⚠️不要打发过度，快完成的时候一定要慢速打发，时刻注意蛋白霜的状态，防止出现水乳分离的状况）（⚠️之所以要加入玉米淀粉，是因为它可以让蛋白霜更佳稳定；加入塔塔粉是因为它能让蛋白霜更佳细腻）
打好的蛋白霜是这样的，质地非常丝滑，用手指划一划，能感觉到质地非常坚固。
这里需要用一个切割膜，将蛋糕切出一个圆形。
将蛋白霜放在切好的布朗尼蛋糕上，用抹刀向上轻轻地刮蛋白霜，抽刮出尖头。（⚠️当然，在放蛋白霜之前，你也可以先放一个朗姆冰淇凌球在蛋糕上，然后再裹上蛋白霜，我这里没有朗姆冰淇凌，所以就省略了这一步）
接下来用食用的喷火枪把蛋白霜烧成棕色。
如果你没有喷火枪，也可以将其放入烤箱，上层，200摄氏度，烤10-15min。
但是，用烘烤的方法烧蛋白霜的缺点是会使蛋白霜消泡，蛋白霜也就不会像以前那样细腻了，如图。
吃法2:草莓+糖粉+布朗尼蛋糕              
这个方法很简单，你可以用草莓做个钟装饰，然后撒上糖粉。
吃法3:扁桃仁片+糖粉+布朗尼蛋糕
将扁桃仁片撒在布朗尼蛋糕上，然后撒上糖粉。
番茄牛肉意面
儿子的最爱。
用料：
五六个西红柿
500克牛肉
1个洋葱
少许生姜末
适量黄油
适量盐
150g番茄酱
适量白糖
少许红酒
少许黑胡椒粉
做法：
原材料洗净备好。
番茄去皮用料理机打碎，洋葱、牛肉同样打碎，如果喜欢口感粗一些，这两样都用刀剁碎，才可以掌控颗粒大小。
锅里加入黄油，把洋葱爆香，放入打碎的番茄泥，大火熬一会，盛出备用。
生姜末用黄油爆香，加入牛肉碎，倒入少许红酒，把之前炒好的洋葱番茄倒入，加入番茄酱和白糖，小火熬至材料软烂成酱。如果需要调色的话可以加点老抽，调料自己根据口味调整用量。
起锅前撒上黑胡椒粉调味，这么多材料是两大碗的量，可以放冰箱冷冻保存，吃的时候加热即可。
直接浇在煮好的意面上，美味即成。
自制美味家常肉饼
用料：
250克猪肉末
5根大葱
适量面粉
适量酱油
适量盐
适量凉水水
做法：
凉水和面，面要软才好。醒面两个小时
拌肉馅，半斤瘦肉五棵葱，放入蚝油生抽香油盐拌匀。
把面分成小面团，用擀面杖展开成圆形，大小跟饼铛差不多。涂上薄薄的一层花生油。
把肉馅均匀摊在面上
卷成饼形后用擀面杖擀成片。
放入电饼铛内，上下面都刷薄薄的一层油。上下档加热。
熟了后切开有分层，皮薄陷大。
好吃极了
网红锤锤汤
哇 我觉得好吃又好喝  小朋友也很喜欢的一款快手小汤
用料：
半块鸡胸肉
9只虾
适量淀粉
适量紫菜
适量盐
1根小葱
1根香菜
1把虾皮
少许鸡精
做法：
先把虾的头和壳去了 在取虾线 从肚子往下切开 别切断 鸡胸肉 切片
先拿一个虾 沾上玉米淀粉
用擀面杖 轻轻的敲起来
可以敲好大一片
虾和鸡肉都敲好了
锅里放凉水 烧开 放肉片 煮熟 搅拌一下
都煮好 过下凉水把肉片
觉得肉片大可以切下
找一个碗里 放入紫菜 耗油 小葱 盐 鸡精 虾皮 或者香菜都可以
在烧点水 煮开 把肉放碗里 倒入开水 加点香油调味  就可以吃了
比较清爽的一款汤
芝麻汤圆
备忘！
用料：
100g馅：黑芝麻
40g白绵糖或糖粉
50g猪油
适量皮：糯米粉
适量热水（煮稀饭汤汁）
做法：
黑芝麻放搅拌机打碎，加糖拌匀，加猪油搓匀，放冰箱冷藏或冷冻至硬，做前分成差不多大，揉成圆团！

糯米粉放入容器中，慢慢加入热米汁，边加边揉至粘合状态！



像做豆沙酥（哈哈，我爱做豆沙酥）一样，将面团捏成中间厚，周边薄且向上的小面皮（我捏出来像荷叶，喜欢这一步），包上馅！


包上馅后，左手拇指压着点馅，右手食指和拇指将面皮周边向上捋，最后将口捏住（有点和包豆沙酥一样），就好了，一个个包好！


为了防粘，包好后，放到糯米粉中滚一下！放冰箱冷冻！
放开水锅中煮，中间水滚开时，可蓄水两三次，至汤圆飘起煮熟！（不蓄水大煮煮也是可以的）


好吃的自制汤圆来了！我不喜欢做大的，所以这个方子的量做了30个小汤圆！


包装一下，防粘好存放！
挺漂亮的哈！
橄榄干
用料：
1kg橄榄
500克冰糖
6勺蜂蜜
做法：
将鲜橄榄洗净备用
将洗好后的橄榄放入锅中煮15分钟左右，水可以少一点
煮到能去核后，捞出橄榄去核
将去核后的橄榄放置盆中，一层橄榄一层冰糖，中间加入适量蜂蜜，最后一层橄榄、冰糖放结束，再放适量蜂蜜。
放好后静止，每天翻一翻，不要晒得太久。
蒜苔尖椒炒黄贝
想娃娃们多吃海鲜，无奈他们对虾和蟹都过敏，只能吃贝类，于是就有了此道菜😄
用料：
200克黄贝肉
3条蒜苔
一个（大的。喜欢吃辣的亲可用几个小尖椒）尖椒
3条小葱
2粒独蒜
1块生姜
适量耗油
适量盐
做法：
黄贝肉洗净，尖椒切圈，蒜苔和小葱切段，蒜切成蒜蓉，姜切片。
尖椒圈用开水过一道水待用。
烧好油锅，放蒜蓉和姜片爆香，加蒜苔和葱段稍微翻炒一下，加入黄贝肉灼炒一分钟。
放入尖椒圈，适量耗油和盐，翻炒几下起锅即可。
豆腐圆子汤
结论：长辈们会爱吃！
用料：
三分之二块豆腐
手掌大一块猪肉
大拇指长的一小节胡萝卜
三大朵香菇
1 个鸡蛋
2根小葱
随机应变淀粉
两片青菜叶
做法：
葱、胡萝卜、处理好的香菇、豆腐、肉 切碎，用勺子一边按压豆腐一边朝一个方向搅拌，搅到馅儿有粘性为止「tips：肉末要剁碎一点，剁完用力砸几下，有粘性最佳」
调味：适量盐、胡椒粉、香油、五香粉、醋、酱油、料酒。加完继续疯狂搅拌
把鸡蛋加入馅儿里面，如果前面搅拌得比较好的话，这时候会看到鸡蛋会很顺畅地和馅儿融为一体，搅拌一会儿，然后放十来分钟。
深口锅取水煮沸，等待的这段时间把淀粉加到馅儿里（可以一点一点地加），用手（对用手）揉捏丸子馅儿，手感湿润但又粘性即可。
水沸以后调最小火，去适量馅儿在手掌揉成圆子，可用两手掌心用力对甩，这样比较不会碎……小火煮十五分钟，把青菜叶切丝与葱花加入汤中，按自己口味调一下汤汁，然后等青菜变色即可出锅～
牛肉（猪肉）辣椒酱
曾经因为不会拍青瓜，被同事笑话了好久。去年因为缘分认识了一群美食DIY 达人，深受感染，如是也深爱上了美食DIY ！为自己的家人制作健康的美食！
用料：
500g辣椒（根据自己喜欢的辣选择辣椒）
400克牛肉（猪肉）
适量姜
4个整蒜头
适量盐
适量生抽                                    
50g白芝麻                 
50g香菇
适量花生油
2勺豆瓣酱
2勺黄豆酱
以上分量用280ml的瓶子装约5瓶
做法：
材料全部洗净
牛肉切丁，加适量盐腌制一会
香菇切丁，姜切丁，辣椒去头洗净沥干水
蒜头用料理机摇碎(没有机器用刀剁碎)
辣椒用料理机摇碎(没有机器用刀剁碎)
香菇用料理机摇碎(没有机器用刀剁碎)
猪肉或牛肉切丁
先将牛肉或猪肉➕花生油或玉米油➕芝麻炒熟，起锅备用
先将辣椒放入锅内，➕油熬，再加入大蒜和香菇，继续熬，要经常翻动哦！否则容易焦锅底！
熬到颜色变深，再➕入之前超好的肉，再➕入豆瓣酱，黄豆酱，盐，酱油，自己试味道，熬辣椒酱一定要油多，油多，油多，重要的事说三遍！熬到以上颜色，而且香喷喷就可以起锅了
香喷喷的大粒肉酱，油多才不会那么容易坏！
贴个标签，立马高大上哦！
还有不明白的，可加我微信：y363038711
欢迎打扰！
杂菜肥牛汤
这道汤简单美味，特别对于上班族的妈妈，下班回家稍做准备就能上桌，再加两道素菜就可以开饭了！
这道汤也很多变，喜欢吃辣的家庭，可以在汤里加小米辣泡椒和白醋，变成酸汤肥牛，也可以用新鲜番茄切成小丁，油里爆下加水调成番茄肥牛，真的是好看好吃又有营养，非常值得尝试！
用料：
150克肥牛
4-5片白菜帮
一小把金针菇
十朵木耳
半张百叶
3根香葱
1根香菜
2汤勺鲍鱼汁
做法：
先说肥牛，做这道菜肥牛的品质很关键，瑞妈用的是恒都牛肉这个品牌的肥牛，特别嫩，口感好！
先处理各种配料，洗干净后，将白菜、百叶切丝，木耳泡发后洗干净也切成粗丝。
金针菇洗干净后开水煮一下，凉水中浸泡下。
肥牛解冻（不解冻也可以）后，在开水中烫一下，变色后逐一捞出。这一步很关键，肥牛一定要开水中烫一下，去除浮沫等脏东西，保证汤的清爽和肥牛口感。
起油锅，放适量油烧热后，加花椒粉和鲍鱼汁，添水。水量根据用料的情况酌情，干稀自便。加水后放入挤干水的金针菇和木耳丝同煮。
汤烧开后，加入百叶丝、白菜丝和肥牛，再次烧开后，放中火煨一会，让汤更入味。
最后根据情况加盐调味，出锅前放香葱和香菜段。
一碗营养美味的肥牛汤就做好了，是不是不难啊！
超简单的牛肉培根披萨
买了烤箱以后，第一次尝试选择了做披萨。在下厨房看了一圈菜谱以后，决定综合综合，再自由发挥一下。结果非常成功。
披萨的上的材料可以自由发挥，牛肉、培根、虾都可以。
用料：
适量马苏里拉
适量牛肉
2片培根
1/4个洋葱
1/8个彩椒
1/8个青椒
3-4个口蘑
适量黑椒酱
适量勺黑胡椒
10寸1个披萨饼皮
做法：
青椒、彩椒、口蘑、牛肉切丁，洋葱切条，培根切成小方片备用。
牛肉丁撒上适量黑胡椒拌一下，下锅煎至两面变色即可，无需完全煎熟哦。煎完再撒一点黑胡椒，拌匀。
从网上买了薄底披萨的饼皮，大大简化了做披萨的过程～先在披萨上抹一层黑胡椒酱，洒上青椒、彩椒、洋葱、口蘑，蔬菜洒完，开洒芝士，最后再放上牛肉和培根。
上烤盘，进烤箱～上下管200度，烤12分钟～大功告成啦
剁椒排骨
消灭排骨最容易的做法 恩 没有之一
用料：
生抽 老抽 香油 料酒
适量剁辣椒酱
适量香葱
适量鸡精 白胡椒粉 鲜辣味粉
少许洋葱粉
一点点耗油
两根肋排
少许姜丝
3瓣大蒜
做法：
排骨放冷水里大火煮开后捞出洗干净沥干
加入除小葱以外的所有调料 用手抓匀 给排骨做个马杀鸡
用保鲜膜包裹住整个碗口
准备一个大锅 放适量的冷水 把碗放在三角架上
大火把水煮沸后 转中火蒸35分钟
出锅撒上葱花
青花鱼盖饭
用料：
青花鱼
做法：
青花鱼挑去刺，切碎用白酒腌一会儿。
热锅下油煸炒鱼肉，最好干一点，炒到有点脆脆的是最好。
放白糖和酱油，烧一会儿留酱汁。
盖在饭上，撒白芝麻和葱花。
简单又下饭的说~~~
养生菜，山药炒木耳
山药炒木耳清脆爽口，营养丰富，做起来非常简单，几分钟搞定。
用料：
1根山药
20朵木耳
2瓣蒜
1根胡萝卜
3克盐
1勺海鲜酱油
1勺蚝油
1个青椒
少许红柿子椒
少许鸡精
做法：
山药去皮洗净，斜切成段。
然后山药段改刀成菱形片。
胡萝卜也切成菱形片。准备好泡发好的木耳。
青椒和红柿子椒切成小块。蒜切成片。
如果木耳之前没有泡发好，可以采用快速泡发木耳的方法:
http://www.xiachufang.com/recipe/104752491/
准备料汁。海鲜酱油倒入碗中，加入蚝油、盐。
锅中烧开水，下入木耳焯水2分钟。
胡萝卜焯水1-2分钟。
山药焯水1-2分钟。
起锅烧油放入蒜片爆香。
加入青椒红椒翻炒一分钟左右。
加入胡萝卜、木耳、山药翻炒均匀一分钟。
加入料汁，翻炒均匀。
加入鸡精翻炒均匀出锅装盘。
不放酱油，露出山药的本色。
小鲍鱼炖排骨
现在的养殖业发达，鲍鱼也逐渐平民价，成为我们的家常菜。鲍鱼虽然营养丰富，但不易消化，小朋友一次不能吃太多。
用料：
500克鲍鱼
700克排骨
1小勺蚝油
4小勺生抽
1小勺料酒
适量花生油
几瓣蒜
几片姜
2粒冰糖
少许盐
做法：

将鲍鱼连壳用清水泡十几分钟，然后用刷子刷干净(一定要刷)，用水清洗干净，再用不锋利的小刀(或勺子)将鲍鱼肉慢慢掀出来，小心伤到手哈，再将肠脏眼睛👀 去掉，用盐将鲍鱼搓几下，用清水将粘液洗干净。
煮一锅开水，下排骨，鲍鱼，焯水2分钟，捞起沥干备用。
热锅下油，开小火，下蒜片姜片爆香。
下鲍鱼排骨，翻炒几下，下生抽 蚝油 料酒 冰糖 盐，翻炒1分钟，下和食物持平的开水，开中小火炖，
炖的过程中，要翻身食物2次，炖到收干汁即可盛碟享用。
五彩缤纷沙拉蔬菜
用料：
5-6根芦笋少量
几小朵西兰花
半根甜玉米少量
10个左右小番茄
三分一根胡萝卜
2个熟鸡蛋
3勺芝麻酱少量
5根玉米笋
做法：
鸡蛋煮熟备用
其他材料切小，开水烫一分钟捞出滴干水份备用！
装入碟子中，淋上芝麻酱，完成✌
芝麻酱就是这款😉可以根据自己喜欢更换其他酱料！
花菜小炒肉
用料：
200g猪肉
1000g花菜
1个青椒
3瓣蒜头
两勺油
一勺盐
一勺生抽
一勺料酒
半勺糖
少许生粉
做法：
肉顺着纹路切成小段，放生抽、盐、料酒抓1分钟。生粉少许，溶于水中，再淋入肉内，手抓1分钟。放置10分钟备用。
青椒切丝，蒜头拍扁，备用。
菜花竖着切，约一根手指大小，备用。
下油，肉丝炒得7成熟，捞出。
1.下油2勺，中火翻炒花菜，看到颜色变深后，下半勺盐翻炒。
2. 倒入青椒继续翻炒半分钟。
3. 倒入半熟肉丝翻炒。
4. 入半勺糖，一勺盐，半勺生抽翻炒1分钟。
5. 最后下料酒一勺翻炒，熄火。

翻炒时间可以自己掌握，看到花菜快软了就可以。
Keto酮_风琴烤鸡翅
I think this must fantastic taste !
用料：
10克橄榄油
5只鸡翅
适量百里香
20克芝士碎
30克奶油奶酪
适量黑胡椒粉
做法：
1.鸡翅划口.
2.把上述所有材料（除橄榄油）加在一起搅拌均匀.
3.用黄油刀抹进鸡翅.
4.烤盘刷一层橄榄油.
5.分别在鸡翅上再刷一些橄榄油.
6.烤箱中高火25分钟
7.请吃吧！
8.出炉以后可以再撒一些黑胡椒.
烤苹果🍎
用料：
个苹果
克黄油
克红糖
做法：
苹果切块（或者不切）备用。
烤箱200℃预热10分钟，烤盘刷黄油，苹果装盘撒红糖或者白糖，烤30分钟喜欢软的可以40分钟
天然酵母佛卡夏
孩子们最喜欢吃披萨，可我总觉得披萨乳酪太多，热量过高，不宜常吃，无意中了解到佛卡夏这款面包（或者说是简约版披萨），大受启发......
用料：
面团：
200克天然酵母
350克高筋粉
100克全麦粉
300克+50克（后加水）水
5克盐
20克勺橄榄油
30克香料橄榄油
200克橄榄油
4克迷迭香
4克千里香
3克披萨草
4瓣大蒜
做法：
把面团材料都放入厨师机中，和成出筋状态（如上图），把面团移入发酵盆中常温（室温27℃）发酵2小时，每30分钟翻折面团一次，一发发至两倍大
一发完成的面团翻折后移入烤盘（烤盘有点小了，建议用28*28的深盘），常温二发至1.5倍即可（大约2小时）
在面团二发的时候开始调制香料橄榄油，把橄榄油加热至160℃，倒入放好香料（我用的是干香料）的碗中
二发好的面团上淋上30克香料橄榄油，用手在面团上密戳深眼（到底），放上腊肠、小西红柿、洋葱等材料，要尽量把材料埋入面团中，防止烘烤后烤焦或脱落
把烤盘放入230℃预热好的烤箱中，220℃烤35分钟，稍放凉后趁热食用，香气四溢，柔韧可口，咬上一口，满满的都是幸福😁
我的佛卡夏是厚版的，这种厚实的更有面包的感觉😊，看着满是孔洞的切面组织，我家爷爷说像发糕，("▔㉨▔)汗
大肉粽
用料：
糯米
猪瘦肉
上等五花肉
粽叶
花生米
小花菇
棉线
生抽
老抽
蚝油
料酒
盐
做法：
糯米洗净浸泡一夜
猪瘦肉和猪五花肉均切块状，用生抽，老抽，盐，蚝油，少许料酒抓匀腌制入味
小花菇泡发，花生米用水泡涨
干粽叶提前泡好后冲洗干净
将粽叶光滑面朝内卷成圆锥，放一小勺糯米，再放猪瘦肉和五花肉各一块，加几粒花生米，一两个小花菇，再盖一层糯米，压实。最后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米，并包裹好整个粽子，用棉线缠紧打上结
包好的粽子入锅蒸2小时左右即可