xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
潮汕六合包
潮汕特色经典六合包
用料：
145克高筋面粉
35克低筋面粉
1个鸡蛋
20克细砂糖
2克盐
2克耐高糖酵母
15克黄油
35克牛奶
35克淡奶油
若干，无需太多豆沙或者果酱
做法：
牛奶淡奶油，加入糖/盐等，小奶锅温一下不加到热，大概40-50度，加入酵母均匀搅拌一下

高低筋面粉混合在一起，把1和打好的全鸡蛋液加入到面粉中，鸡蛋液留一点点等会烤的时候刷面
开始推拉揉摔面团，揉至手套膜，我用的是厨师机。厨师机出膜是低速2分钟，3档5分钟。加入融化好的黄油，低速3分钟混合融化好黄油，高速4档10分钟出膜（不同厨师机时间有差异）手揉的话揉到面团光滑细腻出膜。

搓成6个差不多大的圆形，包豆沙的话直接包好之后放入8寸锡纸模具，烤箱35度发酵，烤盘放热水。烤网放面包团，90分钟能发酵完全。发酵完全后大概2.5倍以上大小。

烤箱预热，就可以开始烤了，每个烤箱温度有差异。我的是上温130度，下温140度，25分钟，最后10分钟注意观察颜色，适当做调整。取出来刷蛋液，再回去烤5分钟出炉。
注意⚠️烤的时候一定一定观察上色情况，我放烤箱中层，太黑就要及时暂停
放入准备好的发发发大红字袋，就完成了一个潮汕六合包
会拉丝的松软口感～
红薯酸奶🍠
用料：
两个红薯
一瓶酸奶
适量开心果
做法：
备料！
红薯蒸熟，然后挤压成泥，造型自己定咯
淋上酸奶😁   我买的是蒙牛酸奶，用量就是一瓶就够了
开心果压碎，撒上去，大功告成✌️
草莓香蕉奶昔
这个杯子大概是2杯的量，如果一个人喝，下面的量减半即可。
用料：
16只草莓
2根香蕉
2小盒红枣酸奶（光明）
1-2片生菜
做法：
挑选草莓需要挑选比较熟的那种，才不会涩。
草莓、香蕉切片、生菜撕碎、倒入酸奶
榨一会会就可以了。
在家也能做的鸡尾酒：鲜橙黑莓
日本酒吧最耳顺能详的鸡尾酒之一
老少皆宜
用料：
适量块冰块
半杯新鲜橙汁
30毫升黑莓酒
做法：
准备一个杯子 放入适量冰块                          将30毫升黑莓酒倒入杯中                                再按照一比二或一比三的比例加入鲜榨橙汁 搅拌均匀即可
冬瓜虾仁
弟弟很爱的下饭菜
用料：
300克冬瓜
150克虾仁
1个蛋清（抓虾仁用）
1勺淀粉(抓虾仁用)
一碗鸡汤or清水
1勺盐
做法：
放入鸡汤或者清水，小火炖到冬瓜透明色
出锅，装盘
盛夏真爱，酸酸甜甜梅子露
用料：
青梅200克
冰糖碎200克
做法：
青梅用淡盐水浸泡两小时左右，再用流水反复冲洗干净，然后沥干备用。注意，要完全沥干水分哦！
玻璃罐子，清洗干净沥干，如果有烤箱，可以100度10分钟烘干消毒。要保证玻璃罐里无水无油。一层冰糖碎一层青梅依次放好，最后一层用冰糖盖住梅子。盖子改好密封住罐子。放室温遮光处等糖慢慢析出梅子汁。如果过几天梅子汁有些泡泡产生，证明开始发酵，这时将罐子放入冰箱冷藏保存即可。大概一个月左右，就可以喝了😊
千张炒韭菜
简单低油低卡健康ヾ(@゜∇゜@)ノ
用料：
1把韭菜
1张千张
1.5茶匙盐
1个青椒
做法：
千张切丝焯水，青椒切条，韭菜切段
锅中加一勺油，所有食材放入，翻炒一下，加入小半碗水，大火盖盖闷两分钟。底部变软，再翻拌一下，再闷一分钟。大概成图中的样子。
加适量盐调味，翻拌均匀即可，用筷子更方便。
简单又健康ヾ(@゜∇゜@)ノ
番茄鸡蛋牛肉粒
用料：
2个鸡蛋
2片姜
一点点姜蒜
1勺料酒
200克牛肉
2个西红柿
10克盐
做法：
我用的是牛排，两片，每片100克，解冻后切成粒用姜，一勺料酒，少许盐腌制15分钟
把鸡蛋打散，放一点点盐，然后热锅放玉米油，把鸡蛋煎八成熟，再捞起，
3我没洗锅，放油，直接将牛肉粒放入锅中中火炒至八成熟，捞起备用
放入两瓣蒜，放入番茄不断翻炒，根据个人口味加入适量盐和砂糖把番茄炒碎成浆，再倒入鸡蛋和牛肉粒，盖锅盖焖煮一下就可以开吃啦！
蛋黄酱
只是记录一下自己做蛋黄酱的方子......
用料：
10g淀粉
30g水
3g盐
20g糖
5g白醋/柠檬汁
5g黄芥末
15g油
1个蛋黄
185g油
5g白醋/柠檬汁
做法：
碗中加入淀粉10g、水30g、盐3g、糖20g、白醋/柠檬汁5g、黄芥末5g，大致混合均匀。
（白醋用3.5度的醋）
（黄芥末没有可以不加）
将碗中混合物隔水加热几分钟，并充分搅匀。
停止加热，在碗中加入油15g，并搅拌均匀。
（油需要选取无色无味的油，推荐用玉米油）
将碗放置一会儿，晾凉至65℃左右。在碗中加入一个蛋黄，并迅速打散搅匀。
先在碗中加入一勺油（约10g），电动打蛋器开2档搅拌1-2分钟至油与混合液完全融合；在碗中第二次加入一勺油（约10g），开2档搅拌1分钟至完全融合；如此反复5次，加入合计约50g油。
（如果不喜欢生油的话，可以把油烧开放凉后再使用）
（刚开始加油的时候，切不可一次加太多，不然容易水油分离，制作失败）
（如果用手搅拌的话，前期一定要多搅拌，每次一定要搅匀）
继续在碗中分次加入剩余135g油，每次加入约油15-20g，电动打蛋器开2档搅拌30s左右至油与混合液完全融合。
最后在碗中加入白醋/柠檬汁5g，并充分搅拌均匀即可。
可以喝的南瓜派🎃Pumpkin pie smoothies
去年底在一家小店里喝过一杯超级适合秋冬的南瓜派smoothie🎃，简直就是南瓜派本派！从此之后再难忘怀这秋日丰收之味，于是开启自己动手丰衣足食之路。

浓郁的南瓜混合着肉桂香气，又有杏仁奶夹持，外加让smoothie变得更香甜浓稠的香蕉，简直完美。超级适合爱南瓜爱肉桂的小伙伴儿们！

所有食材都是健康的whole foods，完全无需额外添加糖份，也一样香甜，喝的就是食物本味！
用料：
125克熟南瓜
1根（约100克）香蕉
250毫升杏仁奶
1-2克姜黄粉
1-2克肉桂粉
做法：
将南瓜蒸熟，然后去皮并切成块。可以选择用蒸锅、高压锅、微波炉蒸熟。
将香蕉剥皮，然后切成小段。
在榨汁杯中加入250g杏仁奶，然后加入蒸熟的南瓜、切好的香蕉、姜黄粉及肉桂粉各1-2g（视个人口味添加）。如果想要做代餐的话，可以额外添加一些用热水泡过的燕麦片。图片中是我在进口超市里买到的杏仁奶、肉桂粉及姜黄粉，这次做的是无燕麦版。
榨大约2-3分钟，搅打混合均匀，倒入杯中，即可享用啦！
家乡菜
我把豆腐放鸡蛋液过一遍 放锅里煎一下特别香
在配青菜孩子爱吃
用料：
克盐10
干蔬菜500
做法：
先把豆腐放鸡蛋液过一遍在放锅里面煎一下 特别香 
把鱼提前腌制10分钟左右 放锅里蒸15分钟
猪油拌面
自己瞎捣鼓出来一道菜，得到闺蜜好评，分享给大家
用料：
1份面条
适量五花肉或肥肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
一段葱白
适量胡椒粉
适量辣椒面
适量芝麻
适量盐糖酱油醋等
适量蒜末姜末等
做法：
黄瓜胡萝卜擦丝，葱白切丝，五花肉切小丁备好【三种菜不用非要限定这几种，但颜色丰富一点好看】
煮面煮熟捞出，放盘晾，把三丝铺上，同时把肥肉丁上锅㸆油【可以放一点点油，也可以直接㸆】，到猪肉㸆出，猪油渣微微发焦。
根据自己口味撒蒜末姜末，盐糖酱油醋，芝麻，胡椒粉，辣椒面于三丝上，把㸆出的猪油和猪油渣一起浇到面上，把香味激出来。可以浇一点面汤上去，吃的时候稍微拌一拌就非常好吃了。
酱烧蒜苗冬瓜
黄豆酱好厉害（*__*）
用料：
500g冬瓜
1把蒜苗
2瓣蒜
2小勺黄豆酱
做法：
冬瓜去皮切片，蒜苗切段。
热油锅，下蒜炒香。
倒入蒜苗煸炒，个人喜欢吃熟一点的蒜苗所以炒久一点。
炒到7分熟后下冬瓜继续翻炒。
快熟的时候放2小勺黄豆酱，加一点点水。
烧至冬瓜透明即可。
炒米炒酸蕨菜
此乃边上自创也
用料：
一颗大蒜叶
差不多酸蕨菜
一些干饭的
做法：
首先必须在山里找块地种蒜叶 因为只有山里的植物才新鲜
蕨菜一把 是酸蕨菜先声明
好 ！都准备好了吗？
蒜叶刚准备好
炒米一丢丢和酸蕨菜一起吵啊 最后加蒜叶出锅 如果炒都不会吵你就不要来这里了
最后再丢一圈在一开始就应该准备的炸米，表面别看是装饰 其实是你觉得酸就吃点炸米如果你觉得腻就吃点酸蕨菜 天啊 这是世界的绝配啊
蜂蜜鸡蛋玉米面发糕
今天，为大家带来的这款发糕，是我自己反复琢磨出的配方，做好的成品香甜松软，即便是放凉也非常软，口感可以和西式蛋糕相媲美，操作简单，即便你是对面食一窍不通的厨房新手，保证一试就成功。而且，我采用微波法加热只需要5分钟，可以大大缩短用明火加热的蒸制时间，制作更方便快捷。
用料：
150克小麦面粉
50克玉米面
1个鸡蛋
200克牛奶
1/4茶匙酵母粉
20克食用油
2汤匙蜂蜜
2个红枣
1小把葡萄干
做法：
【牛奶酵母水调制过程】：牛奶200克倒入干净的碗中
小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热
取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母
用筷子搅拌均匀成牛奶酵母水，静置10分钟
【蜂蜜鸡蛋乳液调制过程】：鸡蛋1个磕入碗中
挤入约2汤匙蜂蜜
加入20克食用油
用筷子把蜂蜜、食用油和鸡蛋液搅拌均匀，成乳化状态
【发糕面糊调制过程】：小麦面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里
用筷子把两种面粉搅拌均匀
分次往面粉里倒入蜂蜜鸡蛋乳液，用筷子搅拌成带有大量干面粉的乳化妆面絮
分次往干面粉上倒入适量的牛奶酵母水
用筷子把酵母水与干面粉搅拌均匀，成没有干面粉的湿性团
再分次往湿性面团上加入适量的牛奶酵母水
用筷子把酵母水与湿性面团搅拌均匀，使湿性面团稀释成可以流动的糊状
用筷子挑起面糊，可以像水滴一样流下即可
【发酵面糊发酵与微波蒸制过程】：取一个可以放入微波炉里的大碗，用刷子在碗底和碗壁均匀的刷一层食用油
红枣和葡萄干洗净，撕成大小合适的块分散铺在碗底
调制好的面糊倒在碗里
上面盖一层保鲜膜放在温暖处发酵40分钟
使面糊发酵至碗容量的9成满
发酵好的面糊上再分散铺一些红枣和葡萄干
碗上面倒口一个盘子，放在微波炉里，高火加热5分钟至面糊熟
把碗从微波炉里取出
牛肉汉堡包
咬一口下去爽的不要不要的
用料：
400克牛肉
1个洋葱
1个西红柿
4片西生菜
2克盐
1勺番茄酱
5克黑胡椒
1勺蛋黄酱
4片黄瓜
4片奶酪
两个汉堡面包
适量橄榄油
做法：
洋葱切片放盐胡椒橄榄油煎炒一下
牛肉末加入适量胡椒调味，用湿手揉成汉堡圆形，用手中间按浅坑，防止肉饼在烹饪过程中凸起
将肉饼放在预热好的烤架上，每面烤4~5分钟，具体时长短取决于肉饼厚度。在每一片肉饼上放一块奶酪，静置一分钟待其融化。
番茄黄瓜切片，将汉堡面包纵向切开，根据个人喜好可以在面包片上涂抹少许黄油。
将汉堡面包和烤好的肉饼，番茄，黄瓜，生洋葱，熟洋葱，西生菜，番茄酱，蛋黄酱混合组装成汉堡包即可享用
开始吃吧
蒜末青炒西兰花
水煮西兰花吃伤了，来点有盐有味儿的。
用料：
1枚西兰花
适量菜油
适量蒜末
适量盐
做法：
西兰花分成小朵洗净，梗切片，锅里烧水，开后倒入焯水，断生捞出沥干备用。
热锅冷油，油热后加入葱末爆香，倒入西兰花翻炒，每一朵都沾上蒜末，放点盐，翻匀。
装盘即可食用。
番茄三文鱼
我自己选择的三文鱼，因为他的口感更好些，无刺，很适合家里有老人和宝宝的实用，非常安全（大家可根据自己口味选择鱼🐟的种类）另外，三文鱼含有丰富的蛋白质和维生素，不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能。美容养颜也有很好的功效～😊
用料：
3个西红柿🍅
1个（可切少许）圆包菜
1块三文鱼🍣
克盐
1根葱
3-4片姜
3-4瓣蒜
1勺生抽
少许食用油
1个菜椒
1勺料酒
做法：
准备好主要配料😄
将西红柿表面切十字痕，倒入烧开的水浸泡5分钟，方便西红柿剥皮，这样炖起来汤汁更入味儿😄。
将三文鱼🍣切块，用葱，姜，蒜，生抽，料酒，腌制10分钟。
将圆包菜和菜椒切成丝状，量可根据就餐人数和个人口味定。
稍些开水，将圆包菜丝放入锅中，水开后煮3分钟，时间不宜过长，保证菜的口感最佳～
将被开水烫过的西红柿的皮剥掉，切成丁，越小越好，更容易煮番茄汤。
将水煮过的圆包菜丝放入盘底中做底料，可以让番茄三文鱼吃起来更爽口～😄
起锅，放入少许食用油，待锅热，放入西红柿丁，熬约8分钟至黏稠。
加入一碗水，放入腌制好的三文鱼，腌制的料也可一起放入以便增加香味儿，口感更棒。
锅开，煮10分钟左右，放入切好的菜椒丝再煮30秒（不宜放太早，容易被煮太软，颜色易变暗，影响整体色泽。）
将鱼及其他料放在有圆包菜的底料的盘子🥏中，味道非常棒的番茄三文鱼就做好啦，好好吃呀😋
白胖胖的包子面团
太多朋友问我包子怎么做，面团比例如何。按照烘培面包的做法和工序自我总结了许多经验。做出来的包子可以跟饭店里卖的媲美了^_^。爱吃包子的赶紧试试吧！^_^次面团可以做包子和任何带馅儿的甜馅包。花卷等等。
用料：
620克王后日式吐司粉或普通高筋面粉
8克酵母
380克(360ml-380ml)水
20克糖
16克全脂奶粉
做法：
面粉，白糖，奶粉放进面包机。
酵母溶于不高于30度的温水，
1面团用面包机揉面程序2次，每次23分钟。冬天面包机发酵模式1小时，夏天面包机盖盖子关电源🔌发酵30-40分钟左右(30分钟后要勤看着，夏天高温发酵很快，别发过了)。体积2倍大就发酵好了。用蘸有面粉的手指杵个眼，面团不回缩，不塌陷就发好了。🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞🐞
2发酵好的面团用手按压排气，分割成4条，再切成均匀28个面剂子，分别揉均匀，滚圆，放置在烤盘里，入烤箱15分钟松弛。如果时间紧张，中间松弛这个环节可以不要省略掉，直接擀皮包再发酵也可以。🐝🐝🐝🐝🐝🐝
3撒薄面粉，擀面皮，包馅儿。蒸锅盛好水，上放好剪圆的油纸，放上包子，盖盖子发酵15-20分钟(看天气气温)。发到1.5倍大左右。🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
4蒸锅的篦子上刷油，这样包子蒸出来底部干爽。如果垫油纸有些撕开后底部的皮就破坏了。码放包子多留出足够空间。🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃
冷水开火蒸，肉馅包子开锅后转中火先10分钟再大火15分钟。素馅包子开锅后先10分钟中火再10分钟大火。
5💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥最关键的一步来啦！！！⚡️✨💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥关火后绝对不要开盖，否则包子皮塌了哭都来不及。关火后5-8分钟用筷子开盖子一个小缝放放热气♨️。再1,2分钟开盖取出。
蒸好的包子
蒸好的包子轩软可口哇
此面团还可以做馒头和花卷。葡萄干花卷
黑芝麻葡萄干花卷
奶油紫薯花卷
奶油南瓜花卷
包子
漂亮好吃的大包子。暄软绵绵
香菇，胡萝卜，鸡蛋，肉酱馅儿包子
太好吃啦
馅儿的比例跟面团要1:1是完美的。
馅儿的做法:1️⃣胡萝卜3根中等大小，搓丝器搓成最粗的宽丝，同等分量的鲜香菇切小丁。二者都滚水焯熟，胡萝卜凉后稍微再切碎。备用。
2️⃣鸡蛋4个入油锅摊成碎鸡蛋粒。备用。
3️⃣锅中炒菜油量，煸香葱花，放入胡萝卜碎和香菇丁炒2分钟，放2汤勺生抽，再放2-3汤勺炸酱，放鸡蛋碎，淋香油即可。晾凉后即可使用做包子馅儿。
🏵🏵老北京肉炸酱的做法具体搜我的食谱
自制苹果酱馅
自制红豆沙馅
这是苹果馅的，可以包36个小包子。包好醒发1.5倍大即可蒸
正在醒发的豆沙包。这个面团就是任何馅儿都可以。百变面团
苹果酱蒸包出炉
自制苹果酱酸酸甜甜的，苹果丁很有口感
豆沙包出炉
燕麦饼
用料：
250克燕麦
1个鸡蛋
180克低粉
90克红糖
160克植物油
5克小苏打
做法：
红糖  油  鸡蛋  小苏打放入盆中 搅拌至无颗粒
加入低粉  燕麦  抓匀  分成40克一个的圆球  压扁
放入预热200度的烤箱  25分钟  出炉
三汁焖锅
用料：
1个土豆
2个青椒（可以用尖椒或者灯笼椒）
1根胡萝卜
适量鸡翅（可换成其它肉类）
酱汁：
2勺蚝油
2勺蕃茄酱
2勺海天黄豆酱
2勺生抽
1勺白糖
1勺生粉
做法：
1.鸡翅洗干净后装入保鲜袋加入姜片、生抽、盐腌制入味
2. 青椒、胡萝卜、土豆切成小块装入保鲜袋内，加入盐、花生油搅拌均匀
3.平底锅下花生油，花生油要比平时炒菜多。然后把蔬菜全部铺平在锅内，再把鸡翅铺在蔬菜上面。盖上锅盖，中小火焖12分钟。
4.焖12分钟后，把酱汁：蚝油2勺、生抽2勺、海天黄豆酱2勺、蕃茄酱2勺、白糖1勺、生粉1勺，倒入锅中搅拌均匀后，盖上锅盖继续焖10分钟，期间要注意每几分钟搅拌一下菜，防止粘锅。
水晶虾饺
每次去港式餐厅必点水晶虾饺，无奈东北的水晶虾饺太不正宗，皮厚不说，虾仁假的不行，更不敢给莱蒙吃了，那就自己做起来吧～
用料：
150g鲜虾
50g猪肥肉
80g澄面
30g玉米淀粉
75g沸水
少许姜
少许十三香
少许盐
少许糖
少许玉米油
做法：
新鲜大虾洗净备用
剥去虾皮，挑出腥线
肥肉切小块洗净备用
肥肉用刀剁碎成肉泥，虾用刀背剁成虾泥
将肉馅和虾馅一个方向搅拌均匀，加入其他调料，用手搅拌最好，抓匀搅打粘稠
澄粉和玉米淀粉混合待用
冲入沸水后不断搅拌，直至没有干粉
揉捏成团后加入少量玉米油，按揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面15分钟
将醒好的面团搓成条型，然后切小剂子，用手温按压成面饼
擀面杖擀成圆形
薄厚为覆盖字体可以看出字体颜色和清晰的文字为标准
包成虾饺形状
如果不会虾饺形状可以包成饺子形状也无所谓
蒸锅水开后，放入锅中，蒸15分钟
出锅～成品晶莹剔透，吹弹可破的赶脚
内馅细腻，口感甚佳
香蕉厚片面包
用料：
400高筋面粉
180克牛奶
3克酵母
一只熟香蕉
一小撮（很少量）盐
30克糖
10g油
做法：
面粉，牛奶，酵母，糖，盐，油，糅合揉到光滑细腻。发酵四小时成蜂窝状。

面团揉面整形到表面光滑细腻的状态。
整成圆长剂子，压平成厚面片。
熟香蕉压成泥，加入一勺牛奶，拌成香蕉糊，抹到厚的面片上。
烤箱210度预热10分钟，
210度的高火，送入铺了香蕉泥的面包厚片，烤15-18分钟，
变色出香即好，满屋飘香啊！
直接咬或者切片吃，都很爽。
大肠蒜苗
这道菜是我的喜爱。元旦回家爸爸做了一道蒜苗炒大肠，我记录了下来。大肠入口内有肥头外有嚼头。
用料：
适量肥肠
适量蒜苗
适量姜
适量味极鲜
适量生抽
少量，可不加糖
根据喜好干辣椒
做法：
多加点姜，葱蒜放不放随意
大肠切好
热锅凉油，油少，因为大肠本身带油。先放入大肠，把油往外逼一下，十几秒后加入蒜苗。翻炒几秒加入味极鲜，盐。
翻炒半分钟，加味精，出锅
【韩国泡菜炒饭】
平时家里的剩饭我喜欢拿来做这款韩国泡菜炒饭，酸酸辣辣的非常开胃，家人也都很喜欢呢！
用料：
1 大碗冷饭 （隔夜饭也可以）
1/2 杯韩国泡白菜 （切段）
1/4 只洋葱 （切碎）
一小块火腿/火腿肠 （切丁）
1 小勺韩国辣酱
1/2 小勺酱油
1 只荷包蛋
适量葱花
做法：
先把材料都准备好，该切丁的切丁，该切段的切段。
把荷包蛋煎好，备用。
热锅后加一大勺食油，把洋葱丁入锅炒香
加入火腿肠和泡菜煸炒香。
加入米饭炒散后加入韩国辣酱和酱油继续煸炒香
起锅，撒点葱花，即可和荷包蛋一起上桌。
黑醋猪脚姜
秋天是进补的季节，黑醋猪脚姜，补而不燥！男女老少适宜，特别是女性朋友经期后，或坐月子
用料：
1-2只猪蹄
一斤姜
6个鸡蛋
2瓶甜醋
做法：
先把猪手或猪脚出水
之后洗净用少少油和姜炒一分钟即可，这样煲出来会比较香
鸡蛋用水煮熟，剥壳，可不剥，剥壳的鸡蛋最好2-3天吃完，不然煲的时间长会很硬，不剥壳的鸡蛋，洗净直接放下去，就可以放久一点
4、姜去皮，可切片可不切，怕辣的可出水
添丁甜醋2瓶，（因得自己吃，所以只放2瓶醋）如果人多适量加醋
最后把所有食物一起放下去煲一小时左右就OK啦
简单好做的金钩冬瓜
用料：
50克虾米
300克冬瓜
适量盐
3适量白胡椒粉
10克生粉
1根葱
做法：
准备好冬瓜和虾米，葱切葱花
冬瓜切块状小长条，虾米用开水泡5分钟
锅里热油，刚才泡的虾米捞出来小火炒香(泡虾米的水不要倒掉)
放入冬瓜，大火炒几下过油，冬瓜和虾米基本混合起来就行
加刚才泡虾米的水!另外加开水，总量大概到没过冬瓜的一半，加盖中火焖几分钟，到冬瓜变软
开盖，换大火加盐和白胡椒粉翻炒(白胡椒粉稍多会更好吃)，勾芡
起锅，撒葱花(不撒也行)，开吃!
高压锅炖排骨
用料：
根大葱
片姜
做法：
肉肉冷水下锅加入姜和料酒，出血沫捞出冲洗干净。然后锅里加入花椒，大料，葱段，蒜瓣，姜片，香叶，红辣椒🌶️，冰糖。调料汁：生抽，老抽，耗油，鸡精，盐，加半碗水，料汁微咸就可以。所有食材用料汁浸泡后放入高压锅，倒入料汁不加水，按肉键。开锅后用煤气加热两分钟
白菜炖豆腐
姑娘五岁不爱吃蔬菜，总想着把家常的土豆～白菜～南瓜之类的做的好吃点，偶然学到了这个炖白菜，分享给大家真的特别棒～
用料：
若干片白菜
适量油
半块豆腐
2勺生抽
适量姜，葱
适量盐
做法：
大白菜洗净沥水，斜着切，这样白菜管容易入味～豆腐切块，不要太薄
锅里放油加热先放豆腐，将豆腐两面煎一煎主要是定型，放入葱姜，爆出香味，开始加入白菜，翻炒，加入盐，继续翻炒，翻炒到白菜变软出汤，这个过程特别重要，加入少量水，可以加入粉丝～
第一次做可以在豆腐定型后盛出再炒白菜，白菜一定要炒出水，加的水和白菜出的水差不多，或者要少～
懒人牛肉咖喱乌冬
用料：
1包乌冬面
1/2个洋葱
1/2根胡萝卜
2个彩椒
8片牛肉
1包即食咖喱
1块牛油
2瓣蒜
少许葱花
做法：
蒜、洋葱、彩椒切片，萝卜切块，牛肉切片，备用；
热锅，下牛油，晕开；
下蒜片、洋葱，大火翻炒出香味；
下红萝卜、彩椒、牛肉，继续大火翻炒至牛肉变色；
往锅中加水至没过菜2厘米，盖上锅盖，煮沸；
加入即食咖喱，转中火，盖上锅盖煮5分钟；
加入乌冬面，煮三分钟；
放少许盐、糖、鸡精调味（根据口味自行把控）；
生粉加少许水拌匀，倒入锅中，稍微勾芡；
装盘后撒葱花、黑胡椒碎，完成。
奶油卡士达酱水果蜜桃塔
【为了保持材料和步骤清晰，有很多需要注意的细节，我会放到TIPS里，请认真阅读每一个步骤和最后的TIPS；我喜欢拍照，每一个菜谱都有很多成品图，已跟放到下面作品里，请继续浏览。如有疑问欢迎留言。】
——

断断续续花了一晚上，用玛德琳模做了六只奶油卡士达蜜桃小塔，从煮蜜桃、做卡士达酱、做塔皮到最后打奶油混合装饰，分为四大工序。0点后躺下有点散架，翻来覆去都没有舒服的睡姿。其实几乎每天都重复同样的家务，也常常做面包到很晚，但像昨晚那种累到睡不着还是第一次。
想起oppa看到我把塔皮材料往辅食机放时说：“那么复杂看到就没兴趣了。”
“骑虎难下了，已经开了头。”我也有点委屈。
“哈哈，你告诉我，我直接把桃子吃了你不就下来了。”
后来打奶油，因为量少有点漫不经心打过头了，只好换掉重新打，一向不喜欢奶油的他，洗完澡出来正在吃用剩下的鸡蛋，却大方道：“需要我帮忙消灭吗？”
我一看那豆腐渣样，他怎么可能会有那个能力。
早上起来，在楼下学校工地的轰隆隆声中切了哈蜜瓜；冲了半杯咸柠檬水，再兑满凉开水，舀进一勺用剩下的冰糖蜜桃，切上一片比柠檬还酸的蜜桔，投进去两块冰，一杯蜜桃汽水就差点气了。
台下十年功，台上三分钟。一只小塔两口就消灭了，甚至来不及细细品味奶油与卡士达缠绵的柔情蜜意，除了酥松的塔皮掉下的屑，不留下一丝痕迹。但通透欲滴的少女粉蜜桃粒酸甜可口，仍在唇齿间。这时你唯一的想法是：嗯，下次再战。
——
模具：直径7CM的玛德琳模6个份。
用料：
#塔皮
70克黄油
2克白糖
1克盐
106克低粉
4克蛋黄
18克水
#蜜桃
250克（去皮去核）蜜桃
50克冰糖
50克水A
20克水B
5克淀粉
#酱
2个蛋黄
20克白糖
10克低粉
150克牛奶
几滴香草精
50克淡奶油
5克白糖
做法：
塔皮所有材料混合后用辅食机搅拌均匀；
包上保鲜膜冷藏1小时以上；
蜜桃去皮去核切1CM小丁；
加入冰糖和水A煮5分钟后，淀粉加水B融解后冲进去勾芡拌均匀晾凉待用；
蛋黄加白糖、低粉、牛奶搅拌均匀；
用小火边加热边搅拌，直到变得很粘稠即停火；
滴入香草精搅拌均匀，稍晾凉后盖保鲜膜冷藏；
210度预热烤箱，把面团取出盖上保鲜膜擀开；
比一比擀到9CM的慕斯圈可以同时切出四个的大小，把多余的边角料收起来揉合再擀成两个；
全部按压在模具上，用擀面杖在上面滚掉多余的边，并用叉子扎些洞；
烤10分钟后，转到230度烤5分钟至上色即可取出晾凉；
淡奶油加糖打发至硬性；
把奶油跟卡士达酱混合搅拌均匀；
用勺子分到塔皮上，并放上冰糖蜜桃即可食用。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
意式肉酱饭
用料：
半斤五花肉（打成肉沫）
2个西红柿（去皮切粒）
1个洋葱（去皮切粒）
2瓣大蒜
1勺黑胡椒
适量番茄酱
适量蚝油
适量酱油
适量调和油
做法：
热锅烧油，用蒜爆香，倒入肉沫，炒至半熟
加入番茄粒、洋葱粒翻炒至肉沫初步散开
加入适量番茄酱，以红色覆盖肉沫为准，再加入蚝油、酱油适量，小火焖5分钟
加入3勺黑椒粉，大火收汁，出炉
糯米年糕
年糕是中国的传统食物，是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，是中国农历新年的应时食品。
用料：
320毫升水
420克糯米
做法：
准备好制作所需的全部材料。
糯米清洗干净。
沥干糯米多余的水分。
将糯米和水倒进面包桶。选择年糕制作档位。烹饪完成后即可食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
香煎西多士
西多士外酥里嫩，蛋奶味十足，拿来当早点和下午茶都是非常不错的方式
当然，西多士的做法有很多种，咸的，甜的，夹火腿的，夹奶酪的，夹花生酱的。。。。。。
反正就是吐司变着花样吃，用有限的生命尝试各种方式吃吐司就对了！
早上花十分钟，搞定营养的一餐，你不容错过，谁叫它简单又可口呢？
用料：
2枚鸡蛋
2片吐司
适量黄油
适量炼乳
做法：
将两颗鸡蛋打入一个稍微大点的碗中；（感觉这两颗鸡蛋萌萌哒）
将鸡蛋中稍微加一点点水，然后打散备用（这样做鸡蛋口感会更加好）
将土司片去边，切条然后再切成小块备用
将切好的吐司放入鸡蛋液中，将吐司粒都裹上鸡蛋；
准备一个平底不粘锅，锅子加热后转小火，然后放入黄油，待黄油快完全融化的时候就可以将裹了鸡蛋液的吐司放入锅中，将吐司粒四面煎制金黄即可；（下锅后光想着反面，忘记拍照了，也是醉醉的，心塞塞）
装盘后淋上炼乳，然后准备一杯酸奶撒上一些玉米片，一顿快手早餐搞定
（当然牛奶，豆浆，咖啡，红茶。。。。。。你们想喝什么准备什么吧）反正鹿鹿要开吃了
玫瑰腐乳肉
定期清理冰箱中的各种食材和调料，还剩下几块玫瑰红腐乳，就用来做腐乳肉吧...
用料：
400克五花肉
2块玫瑰腐乳
30克冰糖
100ml料酒
30ml玫瑰露酒
10～15克红曲米/粉
做法：
五花肉改刀，冷水下锅焯出血沫，冲洗干净；腐乳+1勺腐乳汁用勺子尽量碾碎成泥；红曲米装入茶包袋里；
水（2大勺）油（1大勺）糖（30克）炒糖色，待糖液呈浅浅的琥珀色时倒入五花肉翻炒；等肉块全部裹上糖液并呈表面微焦时再加入料酒，大火炒出香气去腥；
水油炒糖色是我常用的方法，操作时须冷锅冷油冷水+冰糖同时加热，期间时不时晃锅或搅拌使糖液均匀直到出色；这个做法是借助水比油能更快使糖溶化，糖溶化后水被蒸发，剩下的就是油和糖液，油糖熬出来的糖色亮度更好；
加入开水（与食材齐平）、腐乳泥和红曲米，大火烧开略滚，转小火加盖焖煮，时间控制在1小时左右；此时汤汁已经减少变浓，加入玫瑰露酒渐渐收汁...
日式金针秋葵凉面（kuro酱版）
没想到日本小哥的方子辣么受大家欢迎，建个方子吧，送给爱日料爱清酒的你！
步骤图以后慢慢补上！
用料：
一把荞麦面
适量秋葵
一把金针菇
少量山药
少量小葱（可略）
蘸汁配方
适量日式酱油
适量味淋
适量日式清酒
做法：
锅中适量水烧沸，下荞麦面煮5分钟。5分钟到了立刻捞起面过两遍事先准备好的冰水（要冰水噢！比凉水效果好！），然后沥干装盘。
秋葵和金针菇洗净，秋葵过沸水1分钟金针菇2-3分钟后捞出，过凉水沥干。秋葵横切，金针菇切成末，码在装好的凉面上。（码出秋葵可爱治愈的星星截面需要筷子一个个翻，很累！但是不要放弃！最终的美丽效果让你觉得这样的辛苦都很值得！）
山药擦成泥，挖一勺放凉面上。小葱切碎，撒在山药泥上。（这两步太烦苹果都略过了）
蘸汁根据各路意见，觉得日式酱油：味淋：日式清酒=1：1：
5再加日式高汤或清水最好
把准备好的蘸汁轻轻的倒入碗里，清爽的凉面就做好啦！
宝宝大米糕
用料：
250g大米
35克     成人50克糖
8克面粉
100克水
25克牛奶
3克酵母
适量葡萄干
做法：
大米洗净泡一宿      

加100g水    25g牛奶打成米浆
打好的米浆加入白糖  酵母   面粉拌匀

发酵1小时左右

发酵好后   用手动打蛋器把发酵出来的气泡搅拌至消失      
倒入容器里  容器要记得抹油  容易脱模    上面撒上葡萄干     

蒸20分钟
霸王花眉豆花生排骨汤
霸王花眉豆花生排骨汤-电压力锅版本
小猫也并不主张所有的汤水都用电压力锅来煲，一些很容易烂掉的材料就不合适，比如我喜欢的西洋菜猪骨汤，就最好用普通锅子来煲；但是，一些比较耗时的材料，类似猪蹄啦，茶树菇啦，花生，眉豆，黑豆神马的，我觉得用电压力锅超级省事省时省能源省银子，而且煲出来的效果绝对不差哦！
用料：
一扇排骨
适量干霸王花
适量眉豆
适量花生
两颗蜜枣
适量冰糖
适量姜片
适量清水
适量盐
做法：
把排骨飞水后洗净，花生，眉豆和霸王花也冲洗一下
将所有汤料（除了盐）放入电压力锅内胆里，加入适量水（到最高刻度的样子就刚好）
选择“汤”键，压力选择“标准”就好，然后就该干嘛干嘛，等汤煲好了加点儿盐就可以喝啦
吃鸡蛋糕
只分享图片
用料：
500克奶油
3滴色素
做法：
双面双层
Q版
空投包
最初版
面包超人
超级可爱的一款小面包，萌萌哒~~发现风炉烤的小餐包上色均匀，颜色嫩嫩的，喜欢~~

风炉:UKOEO 高比克gxt60 
厨师机:乔立7600
模具:2个8寸圆模
用料：
400克高筋粉
40克细砂糖
300克牛奶(根据面粉吸水性酌情增减)
4克盐
4克干酵母
30克黄油
适量红曲粉
适量南瓜粉
#装饰#
黑色色素笔
白色巧克力笔
做法：
除黄油，红曲粉和南瓜粉，所有材料放入厨师机搅拌桶。
后油法揉至完全。
Ps，揉面时水量预留一些，酌情增加，小面包的面团不能太湿软，那样不易定型。
分出30克面团加红曲粉，60克面团加南瓜粉，分别揉匀，三个面团滚圆室温基础发酵。
发酵至两倍大。
白色面团均分16个，滚圆后放入模具，两个8寸圆模的话，每个模具放入8个面团，因为我用了一个7寸天使模，所以，一个放了9个，一个放了7个。
发酵的时候，可以做面包超人的鼻子，摆在白色面团上，中间放红色面团，两边放黄色面团，其实每个1克左右就可以了，不用一个个称，大致差不多就行。剩下的面团可以滚圆烤小餐包。在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵完毕，入预热好的UK高比克风炉150度烤20分钟。
火力时候根据自己烤箱，如果是普通烤箱，上色要加盖锡纸，风炉就不需要了。
出炉晾凉后用色素笔和白巧克力笔画表情即可。
可爱极啦~~
豌豆腊肉糯米饭
我是一个不太爱吃米饭的宝宝，但是这个饭可以吃三碗
用料：
克糯米
克豌豆
块腊肉
克盐
根胡萝卜
朵香菇
片姜
做法：
所有食材切丁备用
将切好的丁倒入电饭锅，与洗好的糯米拌匀，加入生抽和姜末，像平常煮饭一样焖，水不要太多
无法言语的香
【西葫芦炒鸡蛋】的简单做法！馋死我了😋
自从开始准备健康减肥 每天自己做饭后
似乎爱上了做菜呀 来这里记录和分享自己做的每一道菜吧 希望大家都能吃得健康吃得开心🥳每天都能吃到美味的食物

会努力挖掘更多的家常菜 定期记录下来
欢迎大家关注➕我❤️一起交流哦
发现自己做饭也真开心哈哈🥳
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
半根胡萝卜
10克盐
10克油
做法：
准备食材
削皮洗净
准备好食材：胡萝卜切块、西葫芦切好、小葱、鸡蛋打好
先下锅放点热油，然后炒鸡蛋
超快的，注意不要太焦了哦，然后称入盘子里备用
然后先下胡萝卜翻炒，加点水冒汁
下西葫芦 翻炒
加入炒好的鸡蛋，翻炒。一两分钟即可，加入一勺盐就能出锅啦！
健康又美味的一人食午餐🥣
清蒸梭子蟹
用料：
只梭子蟹                 2
根葱                          2
片姜                       若干
3勺料酒
2勺白酒       
做法：
用小刷子洗净

蒸屉上先放姜片，后放梭子蟹，再淋上2勺白酒，锅内放入冷水若干，姜片，料酒，下锅蒸12分钟
关火立马掀盖、装盘
保温杯银耳羹
如果你爱吃银耳羹，手边除了一只保温杯再无其它炊具，告诉你，只需要睡一觉，你就可以吃上一杯银耳羹～没时间，也可以享受美味！
用料：
2朵银耳
2只红枣
一咖啡勺薏仁
2颗干桂圆剝壳
随意冰糖
做法：
银耳泡发或者干的随意，撕碎放入保温杯，其它食材除冰糖一起放入。
开水过一遍，倒掉。重新注入开水。
盖紧保温杯盖子。睡觉。
第二天，开吃。当然，你睡了太久的话，请加热食用。
红豆沙（无油）
做面包、包子、月饼等包馅的面点几乎都可能用到红豆沙，以前一直不懂外面卖的豆沙是怎么做的，担心卫生问题也不敢买，后来在网上看到制作方法才知道挺简单，学会后隔段时间就会做一些，放在冰箱里随用随取。
用料：
300g红豆（赤小豆）
80g白砂糖
适量水
做法：
红豆洗净后放入电压力锅中，加入水约高出红豆3公分，选菜单“豆类”，口感选“软糯”，开始煮豆。完成后倒入容器中冷却。
将红豆放入料理机中打至细腻，倒入炒锅中，加入白砂糖，小火不断翻炒。
炒至搅动豆沙明显有阻力即可，冷却后装入容器，密封入冰箱冷藏。
玉米胡萝卜鸡汤
简单快手的家常靓汤。
用料：
1根玉米
2根胡萝卜
半只清远鸡
3/4小片姜
2克盐
180克板栗
做法：
玉米胡萝卜切块，板栗去皮，鸡先用开水烫去血水
水烧开，丢姜片，倒入鸡肉
再倒入玉米，胡萝卜，板栗，大火烧开转小火慢炖一个半小时
加入少许盐调味，熄火完成。
花生芝麻馅包子
女儿想吃花生芝麻这种香东西，奈何她还小，害怕卡住。想了一下，还是弄碎吃吧！安全第一嘛！
用料：
100克花生
60克（白黑）芝麻
2小勺糖粉
1小勺猪油
10颗（没有可忽略）扁桃仁
240克面粉
2克酵母
120克左右水
做法：
花生芝麻烤熟，把馅料放破壁机里打成粉
打成粉后加糖粉  猪油搅拌均匀  我的是小孩子吃所以打得碎，有点出油了。大人吃可以打粗点，放白糖，有颗粒感嚼着更香
面粉加酵母 温水 加点糖和油揉至表面光滑，等待发酵
发酵好的面揉揉排气
分成大小合适的剂子，包上馅，再次醒发10分钟，冷水上锅，蒸13分钟关火，焖3分钟出锅
蒸好出锅
开吃吧！  宝宝吃所以没放那么多油，馅也没加水，不过还是挺香的
节瓜（毛瓜）焖咸虾
妈妈传授给我的，鲜甜咸香(๑´ڡ`๑)
用料：
三条节瓜（毛瓜）
300g咸虾
适量水
少许盐
少许油
做法：
节瓜去皮洗净切对半；咸虾洗净备用
锅里放少许油、蒜盐爆香，再放入节瓜。
倒入水要没过节瓜。
水开后放入咸虾盖盖子调中小火焖半小时。
出锅前再用少许盐调味，汤汁鲜得掉线呀😁😁😁
西葫芦虾仁鸡蛋饼
西葫芦天天炒着吃有点吃够了，今天做了一份快手鸡蛋饼，简单快速又好吃～
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
4只虾仁
面粉
盐
做法：
西葫芦洗净抛丝
加一勺盐，静置2分钟
大虾剥皮切好，打入一个鸡蛋
搅拌均匀
加入面粉，分次加入适量水，搅拌成面糊可以滴落的程度即可（不要太稀）
起油锅，倒入少量面糊，煎至晃动锅子饼可以活动，翻面
同样，煎至晃动锅子饼可以活动就好了
盛出～
10分钟做出N种口味——柠檬干果奶酪饼干
方子源自《The Cookies名店手工饼干99款》。

这款饼干看起来不是很漂亮，但它简单快手关键是很！好！吃！不需要打发黄油打发的手酸，也不会被裱花弄疯，新手们完全不用担心失败，随着不同干果的加入还能变化出各种不同的味道。搭配咖啡茶类甚至豆浆果汁都是妥妥哒~

这款饼干的口感不是酥脆的哦~热的时候是软的，冷却后表皮是脆的，里面是软的（有点类似马卡龙）。若放在风口一夜后整个饼干会变得比较脆一些。

另外不同于其他方子，这个方子没有用泡打粉~

准备时间：10~15分钟
烘焙时间：11~15分钟至上色（具体以饼干薄厚为准）
烘焙温度：烤箱中上层175°C (345°F）
分量：20～25个
用料：
150g低筋面粉
3g小苏打粉
70g无盐奶油
60g奶油奶酪
40g （原方为90g）细砂糖
50g*糖粉
少许盐
1个鸡蛋
5g柠檬汁
1/2颗柠檬皮屑
60g切成小块的干果(蔓越莓干/夏威夷豆等）
做法：
准备：
1. 把黄油、奶油奶酪和鸡蛋放至室温。
2. 低筋面粉+小苏打粉混合过筛。
将软化后的黄油、奶油奶酪放入搅拌盆，加入细砂糖和糖粉，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅拌成乳霜状。
加入柠檬汁和柠檬皮屑搅拌均匀后，加入粉类（低筋面粉+小苏打），混合成软面团。加入干果，大致混拌均匀。
用小勺子挖一些面糊到烘焙纸上，用勺子的背面往下压平。（面糊之间要留有空隙，烤制过程中会膨胀）
放入烤箱10~15分钟，上色后*拿出来，放在烤架上晾凉。
酥皮泡芙
用料：
酥皮
70克黄油
45克糖粉
85克低筋面粉
泡芙
40克黄油
83克清水
96克蛋液
75克低筋面粉
辅料
100克奶油
20克砂糖
做法：
首先做酥皮，糖粉＋室温软化过的黄油
翻拌均匀
然后加过筛好的低筋面粉，搅拌至没有面粉颗粒即可。
用保鲜膜包好做成长条，冷藏半小时。
牛奶或者清水，加黄油用小奶锅加热至沸腾一分钟左右。
趁热倒入低筋面粉快速搅拌均匀，关火。
还有余温时，分3次加入鸡蛋液搅拌均匀
搅拌均匀后，放入裱花袋挤出大小一样的泡芙，然后用冷藏好的酥皮，切片盖在上面。
长实平炉烤箱，先上下火190°10分钟然后160度20分钟左右即可！
出炉，凉了以后挤上奶油即可。我做的比较小，你们可以做大一些，夹水果奶油都可以哦。
清蒸南瓜，豆腐等！（适合感冒咳嗽患者）
感冒咳嗽好久了都没好，又不能吃炒的菜，高油盐甜腻之类的菜！再加上今天爸妈不在家，我又不会用锅炒菜，就直接打开冰箱，找到了一些适合清蒸的食物，切配好后，就直接上锅清蒸了！
用料：
50南瓜
50豆腐
一颗番茄
一颗牛肉丸
做法：
把南瓜切片，豆腐干切丝，番茄切块，牛肉丸切片！放入电饭煲中清蒸15分钟即可！
蒸好后，不加任何调味料，南瓜有股自然的清甜，豆腐本身，牛肉丸本身就有咸味，清蒸后和食物混合，味道刚好适中！
葱香花卷（附超详细步骤）
谁说南方人不能做面食🤪➠安排！
用料：
300克面粉
做法：
炼猪油，去掉猪油渣，把猪油装入碗中放至冰箱。备用。
取一面盆，称量酵母3克。
白糖5克。
加入温水160克，搅拌均匀。温水即可，太烫会扼杀酵母。放置10分钟。
加入300克面粉。
用筷子搅成絮状，搅至没有干面。
从冰箱取出猪油。
面粉中加入10克猪油。
“三光政策”，手光，面光，盆光。
盖上保鲜膜松弛5分钟。
松弛后的面团非常松软，揉几下即可变成光滑面团。盖上保鲜膜，让其醒发。
30度室温，醒发了大概40分钟，面团变成两倍大。
切葱花，加一勺盐。
浇上热油，搅拌。
醒发好的面团呈现丰富的蜂窝状。全部取出，放至揉面垫，不停揉搓排气。
把面团搓成长条，切成等份小剂子。
取一小剂子，掌心压成面饼。
用擀面杖擀成长饼状。
加入2勺葱油。
均匀涂抹。在长的那边，慢慢卷起，卷成长条。
用切面刀从中间切开，留头部，不能全部切断。
大概这个意思。
用擀面杖按住“头部”，左右手拿着两根面，像编辫子那样左右交叉，拧成麻花辫子。尾巴掐紧收口。
从尾巴开始往头部卷。
随心所欲，我是觉得挺好看。
花卷生坯放锅内，盖上盖子，二次醒发。
变大啦啦啦啦啦啦啦
冷水上锅，水开后蒸 15分钟。不要急着开锅，关火后焖3分钟。
葱香十足，蓬松松软，不塌陷不变形。
六寸芒果千层蛋糕，零失败
芒果千层，简单美味
用料：
250ml牛奶
3个鸡蛋
100ml奶油
2个芒果
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
50克糖
做法：
做饼皮，忘记拍照了
饼皮薄薄的
一层芒果加三层奶油
奶油打发
放入冰箱冷藏4个小时，我只冷藏了10分钟，哈哈哈
超简单哟
潘妮朵尼
用料：
50g糖渍橙皮
100g+100g金像高粉
50g葡萄干
100g朗姆酒
25g低粉
20g+50g黄油
15g糖粉
3g奶粉
20g蜂蜜
60g+40g牛奶
1g+1g酵母
20g白砂糖
2g盐
35g全蛋
做法：
金像高粉100g，蜂蜜20g，牛奶60g，酵母1g揉匀即可，冷藏发酵10小时
把葡萄干洗净，浸泡朗姆酒里至少5小时，可过夜。低粉25g，黄油20g，糖粉15g，奶粉3g掺在一起，用手搓成酥松粒，黄油不可软化，直接搓，搓好后入冷藏备用，剩余的部分可以袋装冷藏很久
发酵好的中种直接撕成小块，与金像高粉100g，白砂糖20g，盐2g，全蛋35g，牛奶40g，酵母1g搅拌成光滑有延展性的面团，加入切小块的50g黄油，继续搅拌至可以拉出大片薄膜的状态。加入彻底挤干的葡萄干和糖渍橙皮，继续搅拌几分钟拌匀即可
取出滚圆入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。分割8等份
放入小模子中，入烤箱，发酵功能，放入一杯热水，发酵至2倍大时取出，刷一层蛋液，撒上酥松粒。烤箱预热170度，中上层，18-20分钟
牛肉酱杂酱面
前几天同事上班带来的酱来单位做炸酱面的，味道不错，咨询完做法回家做起来。公公回族人，想让他们尝尝鲜，只好做了牛肉的酱。某人吃完竟然说是吃过的最正宗的杂酱面，正宗不正宗不知道，反正味道确实不错，早上吃饭很少的儿子竟然吃了一大碗。
用料：
350克牛肉末
一袋甜面酱
300g黄豆酱
五六片新鲜香菇
六小块五香豆干
少许葱姜
少许油
少许鸡精
一斤新鲜面条
各半根黄瓜胡萝卜
五六朵干木耳
做法：
新鲜牛肉洗净 剁成丁或肉末，葱姜切碎，香菇洗净开水烫一下切丁，香干切丁。甜面酱 豆瓣酱准备好。
锅烧热倒入油，葱姜下锅炸香。
放入香菇、香干炒两分钟。
放入牛肉末继续翻炒三五分钟，直至肉熟。
放入一袋甜面酱，黄豆酱翻炒，放少许鸡精盛出。
黄豆酱味很浓郁啊。
另取一锅放水烧开下面。煮三分钟盛出。
木耳泡发洗净热水煮开，面条放入碗中，放入切好的黄瓜丝胡萝卜丝和木耳丝，放入大勺的牛肉酱。
拌匀后开吃，好不好吃自己试试吧！
秋天喝的银耳莲子百合薏米红枣汤羹
这是一道特别适合秋季进补的汤羹。食材主要是古田银耳、建宁莲子、宁化薏米、兰州百合干、红枣等组成。用高压锅煮，很容易把银耳煮出胶汁！
用料：
15克古田银耳
20克建宁莲子
20克兰州百合干
20克宁化薏米
20克若羌红枣
适量冰糖
做法：
准备好银耳、莲子、百合干、薏米、红枣、冰糖等食材！
先把银耳、薏米、百合干等分开浸泡。
等银耳彻底泡发了，就可以开始处理清洗剪碎等。
放入6碗水和银耳薏米一起放入高压锅，大火烧开，最小火压1小时，关火并泄气。
高压锅泄气后把百合和莲子，红枣一起放入再中火烧开，出气后继续小火压煮15分钟即可。
最后根据自己的对甜味的要求放入适量的冰糖调味即可！
家常版，超简单～蛋炒饭
呆在家，只想简单。
重要的是说三次：简单，简单，简单
简单，朴实无华的蛋炒饭而已😄
用料：
2碗米饭
适量葱
2个鸡蛋
1勺盐
做法：
准备好食材。
放油加热，放入葱花。
加入蛋液，翻炒它。
倒入米饭，翻炒。加入适量食盐。
翻炒均匀，可以了。
装碗，开吃！！
秘制辣椒油
客人在我家吃完饭后，总会问可不可以把recipe给她或者给她一点hot chili sauce,在金发碧眼女子的眼里，这个与salad dressing是一样的 ，今天把这个辣椒油的制作方法分享给喜欢食辣的你 让辣椒的香味弥漫你的厨房
用料：
其他调料
5g十三香
20g姜片
20g姜葱
60g小米椒
20克芝麻
100g二荆条
800克油
8g香醋
做法：
Hot spices chili sauce 辣椒油
二荆条辣椒100g 朝天椒60g十三香5g（紫草1g可选项）镇江香醋8g芝麻20g 姜片 葱段各20g 油800g
起油锅小火慢炸姜葱 直到颜色变金黄，捞出姜葱段，中火升高油温至230度，关火，让油温将至190度，在油降温的过程里，去掉了油腥味，趁着降温的这个时候，将其他调料混合均匀，将油倒进干性材料，放置24小时，辣椒油的各种香气浓郁！
把炒好的二荆条打成flakes
将熬好的油倒入辣椒粉里面
装瓶 等到24小时 香料与辣椒充分融合后 你就可以拌菜拌面条啦
十全大补鸽子汤
当归(10克)、川芎(5克)、白芍(10克)、熟地黄(10克)、人参(10克)、白术(10克)、茯苓(10克)、炙甘草(5克)、黄芪(10克)、肉桂(3克)。
用料：
1只鸽子
若干（如上）药材
做法：
药材提前3小时浸泡，如嫌药味过重，则只取泡好药材弃水，装入盅中。
鸽子洗净斩块，焯水。放入盅中。隔水炖煮1.5小时。
鸽子肉捞出加水配部分汤调味。
番茄土豆炖牛腩
牛腩炖的烂烂的，又是一道费饭的美食！
明天再减肥吧！（溜去吃肉）
用料：
2个西红柿
1大个土豆
500克牛腩
适量盐
6片姜
做法：
牛腩加料酒，姜片焯水捞出。
西红柿切块。
锅中倒油，下入西红柿翻炒。
下入牛腩也翻炒一下。图照虚了抱歉😅。
加水，大火煮开后转小火，加入料酒姜片，焖煮45分钟以上。
土豆切小块扔进锅里，继续煮15分钟
做饭的时候一定要，专心致志。
我吹空调吹的忘了时间，所以土豆煮成土豆泥了。。。不过口感更好我觉得，只不过卖相欠佳。
加盐调味，出锅！
雪梨莲藕薏米米糊
用料：
半个梨
15克薏米
半节藕
20克大米
适量冰糖
做法：
准备食材。
薏米提前浸泡至少4小时以上或者前一天晚上准备，浸泡过夜。
煮一锅开水，将大米和泡好的薏米倒入锅中。水再次烧开的时候可以转小火慢慢熬。
煮大米的时候，将莲藕和雪梨都是洗干净、去皮，然后切小块。
等锅中大米熬煮15分钟后，就可以将莲藕和雪梨块倒入锅中了。
然后将冰糖也倒入锅中，搅拌一下。
再熬20左右分钟，等雪梨和莲藕都变得软烂了，就可以关火了。
稍微放凉一点点，就可以倒入搅拌机了。搅打几次以后，就变成细腻的糊糊啦！
小宝宝就可以喝的糊糊，宝妈们也可以作为减脂祛湿餐哦！表面还可以撒一点干桂花，更美味~
尖椒拌皮蛋
用料：
4个皮蛋
3勺生抽
少许盐
1勺鸡精
少许白糖
2勺陈醋
1勺耗油
1勺香油
2个青椒
6个指天椒
3瓣蒜
3片老姜
做法：
皮蛋剥皮，切瓣，上图是1个皮蛋切6瓣
姜、蒜、辣椒切丁，装小碗
加入盐、鸡精、生抽、陈醋、耗油、糖、香油拌匀。
酱料均匀的倒入到已摆盘好的皮蛋上即可。
番茄妙炒年糕梭子蟹
又到了吃螃蟹的季节了吧，现在的梭子蟹也是相当鲜肥啊～有个舟山的小姐妹教的一道地道的本家菜，少油，少调料，对于现在的重口味菜来说，这道番茄炒梭子蟹年糕真的是集美味与健康于一身啊～～！材料也是相当简单，大家不妨试一试！
用料：
3只梭子蟹
2个番薯
随意姜
随意蒜
1小勺美味鲜
一包（两人份）水磨年糕
做法：
梭子蟹洗干净，剪小块备用，清洗的时候记得把螃蟹的胃啊，心啊的清洗干净，新鲜的螃蟹壳很紧，小心手，实在掰不开让老公帮忙吧～
番茄去皮剁碎，不用很碎，因为番茄丁吃起来相当好吃啊～别为了省事扔果汁机之类的……番茄可以先在水里烫一下，皮很容易去掉的。姜切片或者丝，看你爱不爱吃姜了，反正是去腥用的，我们都不吃所以切片，方便取出。蒜切碎，备用。
锅里放一点点油，熬热后倒入蒜末和姜片爆香，闻到香味后倒入番茄丁，炒一会。
番茄炒一会后把梭子蟹全部倒进去，翻炒一会，盖上锅盖煮一会，时间自己掌控吧～螃蟹炒熟后倒入一小勺美味鲜调色。
倒入切好的年糕，我用的是宁波水磨年糕，M6有卖的，我喜欢这个粗条的，两个人吃一包够了。切成块容易熟，并且容易入味。年糕本身就是熟的，稍微煮一会就行了，可以用筷子插一下看看熟了没有。年糕要放在上面，不然容易黏锅。
年糕熟了后翻炒几下，上色。因为加了美味鲜，而且梭子蟹是海鲜，已经有咸味了，可以不用加盐，而且盐不要多吃。最后起锅前可以加一点点鸡精，这样更鲜，当然可以不加，海鲜本来就很鲜了～
自制枣泥馅
用料：
1000g红枣
3000+1000克清水
100克玉米油
做法：
将红枣清洗干净浸泡30分钟以上
将泡好的红枣放入锅里+3000g水，大火烧开继续煮1小时
煮至红枣软烂，用叉子轻轻一摁就能烂的程度，将所有红枣捣烂
加入1000g水继续大火煮30分钟
煮好后放凉
用滤网过滤出枣皮和枣核
将过滤好的枣蓉倒入锅里大火加热并不断搅拌，过程中可能会沸腾喷溅，注意防烫伤，收干水分这一步所耗时间较长，需要耐心
至水分收干
倒入玉米油继续搅拌翻炒均匀
炒干一点更耐放一些，晾凉后不粘手即可，具体干湿度根据自己所需而定，做月饼就要干一些，否则容易凹底
自己做得枣泥馅货真价实，无添加，味道超正宗，常温放置请尽快用完，长期保存需冷冻
红茶奶酥
上班第二天，下午茶时间是不是要和同事们分享下过年的趣事？这款点心绝对是聚会最佳小零嘴
用料：
70g黄油
120g低筋面粉
1/2包红茶包
40g细砂糖
1大勺牛奶
做法：
将红茶碎从茶包中取出1/2，放入一大勺牛奶中浸泡待用
黄油软化后加入细砂糖，用打蛋器拌匀
往黄油糊中加入牛奶红茶，用打蛋器继续搅打均匀
筛入低粉
用刮刀扮成均匀的面团
取适量的面团，揉成小圆球状，放在铺了锡纸的烤盘上，每个留出一定的间距
然后将小圆球按扁，成为圆形
烤箱预热165度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右
成品展示
鲍鱼红烧肉
这道鲍鱼红烧肉，现在上传这张图片看见就回味了
真是超级好吃

感谢小美，让小包基础的我能吃上这么好吃的红烧肉
用料：
10克片姜
2-5只鲍鱼
500克五花肉
2瓣蒜
80克啤酒
5克克冰糖
25克生抽
5克老抽
做法：
把五花肉置入网锅 5分钟/50/5
15克生姜加500克五花肉倒入主锅 加生抽25克老抽5 克 冰糖5-10克 啤酒70克 35分钟/反转小勺 最后8分钟可取掉量杯盖收汁
起锅时4秒/反转2 颠锅
红烧鸡翅
用料：
16个鸡翅中
15克油
1个八角
1个小红椒（干的）
25克生抽
10克老抽
20克料酒
2片姜
20克冰糖
做法：
把油，姜，八角，红椒放入主锅，3分钟/V/速度小勺反转。
放入鸡翅和其它所以佐料，16分钟/V/速度小勺反转。放入葱，出锅享用。
拔丝红薯
我从小对甜食就没什么兴趣，但唯独对拔丝类的却情有独钟。它甜而不腻，入口脆脆的，像极了小时候的画糖。
用料：
1只红薯
少许糖
少许油
做法：
红薯洗净，去皮，按自己的心意切成小块！
切红薯的时候，锅里可以先热油！
油温热的时候，倒入红薯，慢慢炸成金黄色！
炸好后，出锅待用。锅里留少许油，加入白糖！
等白糖化成这种形状就可以倒入炸好的红薯了！
迅速搅拌，动作要稍快，不然糖久了就黑了，苦了！
搅拌好，出锅！夹一个，拉一下，真的有丝耶！加入芝麻更香，也可不用，全依个人口味！
极妙厨房丨自创烧醉虾
在过去的时间里，我们做了很多的小龙虾，蒜蓉、香辣、十三香等等，也尝试过一些自创的口味龙虾，收获了很多好评。眼看着小龙虾的季节快要过去，作为收尾，我们今天就为大家带来一道自创的烧酔虾。想怎么做，就怎么做！
用料：
3斤龙虾
1瓶红米酒
3只青椒
适量大葱
适量蒜
适量盐
适量生姜
2个八角
1段桂皮
适量花椒
1瓶啤酒
适量香菜
适量牛油火锅底料
适量极妙原鲜酱油
适量极妙红烧酱油
#酱料
1勺柱候酱
1勺香辣酱
1勺豆瓣酱
做法：
调制酱汁：一勺柱候酱，一大勺香辣酱，一大勺豆瓣酱，加水搅拌开
将清洗好的龙虾，倒入油温超高的热油里面烧红，确定没有还活着的龙虾就可以捞出来备用了
倒入比平常多亿点点的油，将大葱、不扒皮的大蒜，生姜，八角，桂皮，花椒放进去煸炒一下
加入牛油火锅底料煸炒开来，将虾往锅里倒进去，翻炒
加入之前调制好的酱汁，加入一整瓶的啤酒，适量的极秒原鲜酱油和极秒红烧酱油
盖上锅盖，倒上红米酒，点上火，上下一起烧五分钟，临出锅前加一勺盐
牛奶白面包
不同于普通甜面包那种金黄的色泽，白面包，从名字也知道，它得是白白的。而这种洁白的色泽，不仅在于配料（不加入鸡蛋这类会让面团颜色变黄的食材），也在于低温慢烤，避免上色。

而带有奶香的白面包，味道也很百搭。不仅可以涂抹各种果酱食用，也可以和奶油霜、奶酪、卡仕达酱、酸奶酱等搭配在一起，一起来试试吧！

本食谱使用君焙厨师机揉面。没有厨师机的同学就费点力气，直接用手揉哈。
用料：
160克高筋面粉
15克细砂糖
2.5克干酵母
2.5克盐
112克牛奶
7克奶粉
10克黄油（或植物油）
做法：
首先将面粉、糖、盐、奶粉、酵母全都倒入君焙厨师机的搅拌盆，混合均匀，然后加入牛奶。
厨师机开2档，揉面8分钟。等面筋生成以后，再加入软化的黄油（或植物油），继续2档揉面7分钟。不同的面粉吸水性不同，请根据实际情况调制牛奶用量，揉成一个柔软的面团。
★没有厨师机的话可以用手揉，其他制作流程一致。要揉到出膜的扩展阶段。
检查一下面团的状态。如果能抻出薄膜就揉好了（扩展阶段）。如果还不行，厨师机开4档继续揉2-3分钟，直到出膜（不同的面团情况出膜时间也不一样，揉面时间仅供参考，请根据实际情况调制）。
揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时左右，直到变成2.5倍大。
发酵后的面团重新擀扁，排出空气。然后分成6份，分别揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个小面团，擀开成长椭圆形。
从长边卷起来。注意卷紧。
卷好的面团收口朝下放在铺了油纸的烤盘上。全都卷好以后，进行最后发酵。推荐发酵温度35℃，发酵湿度85%（没有发酵箱的话，可以在烤箱里放一碗热水，将烤盘放入烤箱上层，关上烤箱门进行发酵）。
发酵到面团变成大约原来的2.5倍大。注意不要发酵过度，发酵好以后的面团应该是充满弹性的（用手指轻按，面团可以回弹。如果一按就塌了，说明发酵过度了）。
在表面筛一层高筋面粉作为装饰。然后放入预热好上下火145℃的烤箱，倒数第二层，烤20分钟左右。
白面包需要低温慢烤，避免表面上色过度。如果发现表面上色过快，需要继续调低温度。图中为刚出炉的白面包。
南瓜🎃葡萄干馒头
一直以来我都很喜欢吃南瓜🎃儿子说：“妈妈天天都嚷着减肥🤭还说是南瓜适合减肥，说南瓜是粗纤维、对身体好😄”呵呵🤭确实是这样，减肥是女人一生的事业，相信很多姐妹都有同感吧？我是北方人也很喜欢吃面食，所以周末在家就捣鼓了这一款馒头，不加一滴水，只有南瓜和面粉的南瓜🎃馒头。
用料：
200克去皮南瓜🎃
400克高筋面粉
300克全麦面粉
7克安琪酵母粉
100克葡萄干或自己喜欢的其他果干
10克白糖
做法：
先准备材料，南瓜去皮切成片蒸20分钟即可。
趁热用汤勺把蒸好的南瓜压成泥，放凉备用，我是放到冰箱里面保鲜了两个小时。
把所有的材料混合揉成南瓜面团，这一步因为手被占用，所以没有拍照片，揉好的南瓜面团用保鲜膜盖着发酵一个小时。（理想的发酵温度是28度左右，如果温度不够的话可以借助发酵设备，比如有发酵功能的烤箱）
这是巳经发酵好，我揉了有5分钟样子的南瓜面团。
揉好的南瓜面团不需要再发酵，直接揉成自己喜欢的样子。（我是直接把南瓜面团擀成一个长方形的条状，然后把葡萄干撒在上面卷起来，直接切成这种形状）放15到20分钟，再上锅蒸，这样馒头就很蓬松。
黄金南瓜发糕
儿子喜欢吃甜食，南瓜又营养丰富，前两天家里做烘培，省了半个黄金南瓜，3月24日晚上3点钟饿醒了，就起来做发糕，早上六点做好，当早餐了，哈哈哈！！！
用料：
200克南瓜
200克面粉
50克白糖
10克酵母
根据情况适当加入水
1个鸡蛋
若干葡萄干
做法：
选择黄金南瓜，如果没有其它老南瓜也可以
切块大火蒸10分钟，趁热压碎成泥
混合面粉、白糖、鸡蛋、发酵粉，搅拌均匀
使用模具，表面涂油，我用的是八寸蛋糕活底模具
把南瓜面糊倒入模具并弄平
加入葡萄干若干，可改为红枣等
发酵至2-3倍大，如上图所示，里面有很多气泡，开始大火蒸30分钟，再关火虚蒸5分钟
成品出炉了，中途又突发奇想加入红枣，可以不加， 是配方必有的。
四角梅
用料：
梅豆
肉
生抽
盐
做法：
切碎放入沸水中煮一分钟。
热锅下油，加入碎肉，葱姜放入。加入梅豆。最后加入生抽和少量醋盛出。
糖醋豆腐
昨天做鱼香肉丝，有多的胡萝卜，想想要怎么用掉，决定还是做个甜口的菜，糖醋豆腐。
用料：
1块韧嫩豆腐
半根胡萝卜
适量蒜
适量姜
适量葱
1勺醋
3勺糖
1勺生抽
少量淀粉
少量蚝油
做法：
选的韧嫩豆腐，这样煎出来的豆腐才是外酥里嫩。豆腐切厚片。
胡萝卜、葱、姜、蒜切末。
制作调味汁，糖：醋：生抽=3:1:1的比例调匀（和做鱼香肉丝的比例差不多，糖要多放），加入少量蚝油及淀粉，可以加少量的水，搅拌均匀。
锅中多放些油，烧热，放入豆腐，转小火。
一面煎至金黄后，翻面。
两面都煎好后盛出。
锅中留底油，加入姜、蒜爆香。
加入胡萝卜，稍炒一下。
倒入调味汁。
烧开后，加入豆腐，大火收汁。                  注意⚠调味汁中糖分较高很容易糊锅，火候把握不好的话，火就不要开太大了。
起锅前加入葱花，翻炒一下，起锅，完成！
牛油果鸡蛋沙拉·减脂营养快手早餐
减脂期间既想吃的美味营养，又不想挨饿的同学一定要试一试！
牛油果增添了饱腹感，搭配鸡蛋口感丰富
生菜又提供了膳食纤维，早餐吃一点绿叶蔬菜是非常值得提倡的！
快手又简单，大家一起做吧
用料：
1个鸡蛋
半个牛油果
150g生菜
少量黑胡椒
少量白醋
少量盐
1片全麦面包
少量温和芥末酱
少量柠香椒盐
做法：
准备好所有食材
生菜切碎
牛油果切小块
鸡蛋切碎
加入调料拌匀
面包切块
一同放入碗中，配上一杯牛奶，就是既营养美味又低脂饱腹的一顿早餐啦～
糖醋鲤鱼🐲鲤鱼跃龙门啦
讨个好口才，鲤鱼跃龙门😊这道菜酸甜可口，外焦里嫩，色泽鲜艳，鲜香无比。再加上鲤鱼跃龙门的造型，有着“升官发财，生活更美好”的寓意，让人时刻惦记着想吃😄
用料：
1条鲤鱼
1勺料酒
2片姜
10克盐
1勺番茄酱
80克面粉
50克淀粉
1个鸡蛋
2勺生抽
少许靑豆
4勺白醋
3勺糖
做法：
将鱼洗净，在鱼二面鱼腮旁切一刀，取出鱼腥线，鱼身两面剃花刀，鱼批成一刀直刀再一刀平批的片，注意不要切断鱼。
批成这样厚度
将鱼加盐、生姜、酒、腌制半小时。
将面粉、生粉、鸡蛋、加少许水拌成面浆，拌匀涂在鱼身上。
将油锅烧7成热，用筷子放在鱼嘴里，手提鱼尾放油中炸。
炸至鱼定型。
将整条鱼放锅里炸熟。
锅里留余油倒入番茄酱、糖、白醋、青豆、再加入水淀粉勾芡即可。
将烧好的汁淋在鱼身上即可。