xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【超香】杏仁酥饼~杏仁饼干~
这是一款比较简单的饼干，很适合新手。
放了非常多的杏仁粉，因此超级无敌香！欲罢不能，口水留了一桌子啊！
此款饼干口感酥松，是因为没有用电动打蛋机搅拌，以及杏仁粉不过筛的缘故，口感并不是特别细腻，但是非常酥松并且有颗粒感。

烤的时候就香死人了，吃了一口更加惊喜！长得朴素，味道一级棒！

略甜，不喜欢甜的可以减糖。不建议减太多。

既然大家都说60克——70克糖已经非常好，那就给大家作参考吧。

分量：30片左右。
用料：
120g低筋面粉
120g杏仁粉（美国大杏仁粉，不是冲泡饮料那种，
90g 不喜欢太甜可以减到60-70克细砂糖
1g盐
40g全蛋液
110g黄油
5g香草精
适量牛奶
2g泡打粉
做法：
原料大集合~种类并不是很多~杏仁粉用的是美国大杏仁，不是很细很细那种，有一点点颗粒的，千万不要过筛，一方面因为有油脂，过筛会堵住你的筛子，另一方面这款饼干口感粗糙点更好吃。
黄油软化用打蛋器打散。为了口感不要过于细腻，本次配方全部采用手动，搅拌均匀即可。
加入砂糖和盐搅拌均匀。
分2次放入鸡蛋液，搅拌均匀，黄油颜色变浅，不要水油分离。
加入香草精搅拌均匀。
筛入面粉泡打粉切拌翻拌一下。
直接倒入杏仁粉，切拌，翻拌均匀，有点耐心哦。
面团大概成型了，就是这样子。
粉成15g一份的分量
轻轻搓成小团。要快速，因为面团比较软。新手不方便弄的，可以先冷藏一下面团让他稍微变硬一些。
我家烤盘太小，一次就只能放这些了。
用手，或者杯子压扁。成直径4-5cm左右
用刀背划菱形格子~如果面团太软不好划，可以先冷冻5分钟，就会容易得多。
刷上一些牛奶在表面，不仅增加光泽，而且有奶香气。
全部搞定，烤箱180度预热
入烤箱中上层，上火180下火160。烤10-12分钟后，让其在烤箱中闷8-10分钟取出。请按照每家烤箱的不同程度来定具体火力和时间。
拿出来放凉~火候很重要，楼主总是怕没有烤熟回炉，然后就全部表面糊掉。。
全部冷掉以后就是完美口感的杏仁酥饼拉~~配个红茶咖啡一起下午茶把~
肉松拔丝小蛋糕
纯记录
用料：
3个鸡蛋
60克玉米油
47克牛奶
65克低筋面粉
2克盐
40克肉松
50克细砂糖
做法：
三个鸡蛋分离，蛋清放冰箱备用
蛋黄中加入60克色拉油，47克牛奶，搅拌均匀
过筛65克低筋面粉，搅拌均匀
加入2克盐，40-50克肉松搅拌均匀备用，我自己觉得40克够了，不然一嘴都是肉松
三个蛋清，加入2-4克柠檬汁，分次加入50克白砂糖，打到小弯钩
取三分之一蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入余下蛋清中，再次翻拌均匀，这步最重要，请勿过度消泡
预热烤箱，期间把蛋糕糊倒入纸杯中，大概13个
预热完成，145度25分钟，中层
烤好出炉
吃一个
凉拌秋葵南豆腐
在餐馆吃到这道菜，觉得凉凉的极为爽口。就回家自己弄了下，味道很不错。
用料：
秋葵
南豆腐
生抽
香葱
醋
小红辣椒
做法：
秋葵洗净放沸水焯2-3分，很容易软，之后切小段备用。香葱和小红辣椒切小段备用。
南豆腐放碗里适当捣碎，把切好的秋葵放在豆腐上。
依次放入生抽、一点醋，香葱，小红辣椒和盐放于最顶端。
锅中油热后放入花椒，闻到花椒香后捞出，油直接浇在3的最顶端，使辣椒释放香味。
不油腻的葱炒羊肉
在学做菜的最初，亲娘教了我这道菜，后来在家里没饭的时候最常做的也是这道菜，老爸超喜欢吃😝但是会有一种说不太出来的油腻感觉，直到一次失误…hhh
用料：
一二颗大葱
好多卷羊肉
少许鸭食用油
一小勺盐
sa几下孜然
做法：
大葱切一hà，大小随缘，看刀法就知道是新手😂
趁从冰箱里拿出来放了一会儿的羊肉卷不注意，快速掰成一个一个的，不快也没关系，就是肉挺凉的🙄
锅里倒入一勺油，真的就是一小勺，🤫（这个是不感觉油腻的关键一步哦）！！！🤫
把葱放进锅里，用铲子翻炒几下，包裹好油就好。
然后直接再往锅里倒入两勺油（亲测了两回，这样真的不显油）
倒完油后，愣几秒把羊肉放进去。这仙气缭绕的。
大概是这样的一勺叭，放好羊肉后持续中大火🔥翻炒就好，直到羊肉变色。放入适量盐，撒入一点孜然，翻炒均匀出锅！！！
超好cī的葱炒羊肉就是这样啦🌸
芒果椰汁西米露
炎炎的夏日来杯椰奶西米露，想必是极好的。
用料：
50克西米露
两个芒果
30克白砂糖
50克椰浆或椰汁
150ml纯牛奶
做法：
首先煮一锅沸水，水根据西米露多少来定，一般没过西米露再多一点点水即可，把西米露倒进沸水里，煮大概15分钟，不停用勺子搅拌，用一个大碗装好凉开水，把煮好的西米露倒进凉开里，然后重新烧开一锅水，重复上面的步骤，时间缩短为5分钟，最后把盖子盖好，直到西米露无硬心，成透明状。
把煮好的西米露过凉水以后，沥干水分，倒入大碗里备用。
把纯牛奶和椰浆还有白糖倒进一个干净的奶锅里加热，直至白糖全部融化，然后在倒在备用的西米露里，加入切好的芒果，搅拌均匀即可。（如果想吃冰的朋友，可以放进冰箱冷藏再食用）
海绵小蛋糕
用的12连模做的。方子量刚刚好
全蛋打发就是费点时间而已
用料：
110克低筋面粉
80克细砂糖
3个鸡蛋
25克黄油
60克牛奶
几滴柠檬汁
葡萄干（可以不加）
做法：
准备材料。打蛋盆要无水无油。可以刷干净擦干以后用白醋擦一下盆里。葡萄干泡一下水稍微软一点就可以
牛奶＋黄油（玉米油大豆油也可以）隔水加热搅拌充分乳化
全蛋＋白砂糖＋柠檬汁（白醋香草精也可以）隔热水加热到40度打发更容易打发
打发到画8字不容易消失
先预热烤箱175度。筛入低粉。快速翻拌。拌匀再加入牛奶黄油液。快速翻拌均匀
倒入模具。12连模加纸托。放上葡萄干。175度烤20～30分钟。根据烤箱脾气调整
竹笋肉丝～
用料：
适量笋
适量瘦肉
适量小米辣
2瓣蒜
半瓣姜
适量料酒
适量生抽
1勺糖
适量郫县豆瓣酱
适量干花椒
适量干花椒
适量小葱
做法：
  （ 新鲜竹笋）
先把竹笋切丝   开水下锅煮熟 放盐  ，煮好后 用冷水漂一下  ，拧干水分 ，装好备用 。
（肉）
瘦肉切丝 ，放 郫县豆瓣酱半勺  、生抽适量 、淀粉一勺 、料酒适量 腌好备用 。


大蒜拍碎 ，姜拍碎  ，小葱切断 。
（开炒）
     锅里倒油 ，放入干花椒、3个干辣椒 ，爆香后 下入肉丝 翻炒 ，变色后来一点生抽翻炒 ，倒入盘里备用 。
     锅内倒油 ，放入 大蒜、 姜 、 小米辣 翻炒  放入竹笋一起翻炒 ，再放入炒好的肉丝  、小葱段  、半勺郫县豆瓣酱 翻炒 ，最后放入 鸡精  味精  半勺糖  （尝尝是否盐足够了 不够再来点盐）翻炒均匀出锅 。。
牛油果冰淇淋(简易版)
牛油果与白糖的爱恋
用料：
1个牛油果
适量白糖
做法：
将牛油果切半，取出里面的籽，然后将牛油果的外面的皮撕掉(因为厚所以很好撕)
将牛油果切成小粒，放进石盅里面捣烂
差不多捣烂成泥后，放进适量的白糖，再一起捣烂
将牛油果泥乘进碗里，再放进冰箱雪藏，二十分钟后(时间可根据自己想要的冰冻度调节)，简易版牛油果冰淇淋就做好啦！好吃还健康哦。
土豆胡萝卜饼😋
营养又简单的早餐
用料：
一小块胡萝卜
2个鸡蛋
半个土豆
1勺盐
适量面粉
做法：
土豆和胡萝卜切丝，水焯一下（因为不易熟），碗中加入鸡蛋，煮锅的土豆丝和胡萝卜丝，面粉，岩和水搅拌。
锅中放一点油，油热放入面。
别着急翻面，不然容易烂。两面分别煎黄。
完美出锅😋
蒸包子
面粉昨晚上11点揉好.等着发酵.今早6点13分起来一看，两倍大，好多蜂窝状.开始剁肉做馅.
用料：
喜欢吃肉可以多买些前腿肉
适量大白菜心
适量黄酒
适量酱油
250g面粉
1g酵母
盐1g水，盐
做法：
揉面，发面.酵母盐用适量温水泡开.(听老人说揉面放盐，面团更有韧性)
做馅料.(按家人口味做肯定好吃)
发好的面团继续揉十分钟左右.钻板上洒些面粉防止粘掉.切成等份，每个小面团再揉，我用麦饼丈把小面团推开，边缘稍薄些.接着包包子
把包好的包子上笼醒20分钟，早上没时间，就没醒.凉水上锅蒸.水开我蒸了20分，旁边有人催，只闷了1分钟.闷一下外貌会好些.老人说法就是等烫汽落下，可以出锅.
山药糯米肉圆烩白菜
用料：
一根山药
一斤肉糜
一个鸡蛋
3个西红柿
半棵白菜
煮熟的糯米一碗
做法：
山药切丁，糯米煮熟趁温热时加入肉糜中，放葱姜末、料酒、老抽生抽蚝油、盐糖、少许芡粉搅匀，最后加点油再拌匀。
肉馅搓成小球入油锅，中火炸熟捞出。直接吃山药丁大颗粒在里面炸的又香又酥停不了口
热锅冷油爆香蒜片，切好的西红柿片白菜片下锅炒软，加点酱油盐和糖炒几下，加点水之后下山药圆子一起烩
小火烩五分钟就差不多了，起锅撒葱花。因为有山药在里面，整个菜的汤汁还有点稠却比勾芡的口感好。如果圆子是冷冻拿出来的话就多煮五到十分钟，小火哦不然丸子煮开花了。
紫薯煎饼
最近超级爱紫薯爱红薯爱南瓜哈哈 就要多吃点粗粮嘛
用料：
1只紫薯
50g高筋面粉
150g低筋面粉
适量小苏打
适量蜂蜜
100g牛奶
30g糖
做法：
把小苏打 高筋低筋面粉 还有糖一起搅拌均匀
倒入牛奶 可以减量加量 看面粉的吸水情况，用筷子搅拌均匀 成絮状
用手揉面 觉得有点粘的 不要随意加面粉多揉揉就好了 做到三光啦 手光 盆光 面光 静置一会儿
这个时候可以处理紫薯了 紫薯蒸熟或者微波炉用湿的纸巾包起来叮2、3分钟 剥皮 加入蜂蜜 压成泥 
面团分成25g的剂子 可以做八个 然后压成圆饼（中间厚点 周边薄一点）放入紫薯馅儿 包起来 揉圆 压扁成饼
中火热锅 放入饼们 放在周围哦 不要放在锅中心 容易焦 表面微黄就可以反面啦 然后在用筷子把饼立起来 把周围的边烫一下就可以出锅啦～
皮薄点才好吃 看吧
鱿鱼灌糯米
糯米香肉香蔬菜香和海鲜于一体，鱿鱼灌糯米肠吃过吗？

　　哈哈，准备做一道鱿鱼灌糯米肠，本来想用猪肉和蔬菜一起搅拌蒸
用料：
鱿鱼、糯米、鲜香菇、鸡腿菇、胡萝卜、猪肉。调料：盐、生抽、料酒、耗油、冰糖、(生姜、八角、桂皮、花椒少许)；
做法：
准备食材
先把鱿鱼去掉头留着其它用，鱿鱼筒抽去里面的一根硬刺，然后将鱿鱼外面的那层皮剥去，鱿鱼就变成白色的了，这样洗好的鱿鱼才是干净的备用；
将糯米泡一夜，手指能碾碎的程度就可以，然后把泡着的水分倒掉备用
先把备好肉、香菇、胡萝卜、鸡腿菇洗净，切成小丁备用

先把肉丁放入碗中，放入生抽酱油、五香粉少许、料酒少许拌匀腌一会，然后放入香菇丁、胡萝卜丁、糯米和少许盐拌匀备用

将拌好的糯米用小勺灌入鱿鱼中，不要灌得太满，灌多了煮的时候怕爆开，(灌的步骤没拍照片，一双手不够用)灌好后用牙签插牢备用
锅中放入清水（能没过鱿鱼的量就可以），再放入姜片、八角、花椒、老抽、蚝油、冰糖烧开，再放入灌好的鱿鱼米肠，倒入少许料酒，盖上锅盖小火煮半小时左右捞出备用
锅中捞出再好放凉切，等凉切起来才好看。

等凉后，用菜刀切段(根据自己喜欢切厚度)
捞出后不烫手的时候切成片，凉后切更好。切的时候先用刀将鱿鱼的头部切下去，这样切好的片才漂亮。没吃完的米肠片要用保鲜盒装上，以免失去水分变得干硬，可以热吃也可以凉吃。

鱿鱼切好后，装盘真好看，吃吃味道真好

摆盘真好看，味道不错滴
好看又好吃
冬瓜丸子汤
家常汤类里最喜欢的除了西红柿鸡蛋汤，排在第二位的应该算是冬瓜汆丸子汤了(*'▽'*)♪简单上手，记录一下
用料：
适量（很难描述具体多少）冬瓜
1根香菜
250克左右猪肉馅
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺生抽
1个大料
2片姜
2段葱
1小勺鸡精
适量盐
适量白胡椒
做法：
先将肉馅什么都不放的情况下搅3分钟左右，然后依次放入姜末、葱末（切的越细小约好）打入鸡蛋第二次搅拌3分钟，然后放入白胡椒、鸡精、盐、料酒、生抽、橄榄油（这次买的肉馅瘦肉比较多所以加点油改善口感提香）第三次搅拌，时间可以长一点儿，让肉馅细腻
切好冬瓜片和香菜末备用
水半开后依次放入肉丸（用勺子kuai成小丸子一个一个放入），此处开小火，丸子全部下锅后再放入一片姜和葱，一个八角。
此时丸子已变色定型，讲它们盛出放入碗中。将冬瓜放入丸子汤中，加入白胡椒，少量生抽中火煮大概5分钟左右，再将丸子倒入锅中和冬瓜同煮，放入少量盐。临出锅放入香菜提香～
尝尝味道，出锅啦～绝对家常美味～
虾仁芝士炒蛋
用料：
3个鸡蛋
两片芝士
一块黄油
250克虾仁
做法：
在碗里调好鸡蛋；将黄油放入锅底，温火融化后，将蛋液倒入锅中，慢慢翻炒，定型后便倒入盘中。
虾仁切成小块状，放入适量黄油，融化后将虾仁倒入锅中翻炒，变色后再次加入鸡蛋，小火翻炒，并加入两片芝士，使其完全融合，可根据个人口味考虑加盐与否。（虾仁黄油自带盐）
玉米笋鲜肉水饺
玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。降血压 强身 减脂 健脑 促进肠胃蠕动 消除水肿！
用料：
玉米笋
五花肉沫
葱沫
胡椒粉
生抽
盐
做法：
玉米笋洗干净切成细细的小碎粒
锅里放适当的油放入玉米笋碎粒翻炒三分钟，加入一小点食盐更好软化玉米笋
小葱切成葱花
和馅儿：五花肉沫加入葱花和炒好的玉米笋了碎粒，加入一勺生抽，适量的盐和胡椒粉调匀即可
把擀好的饺子皮放上馅儿，包好！因为我是给儿子准备的宵夜，所以饺子皮就擀小了点！
自己擀的饺子皮会更劲道！！包好的一次吃不完可以速冻在特百惠的冷冻盒里，吃的时候直接取出来煮特别方便！
饺子汤用一勺生抽，适量的葱花，加入胡椒粉，少许盐，猪油一小勺，加入煮饺子的汤即可！把煮好的饺子放进去！味道特别鲜美！加入了玉米笋的饺子馅脆脆的！特别爽口！
开屏鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
葱
姜
枸杞
盐
料酒
糖
蒸鱼豉油
做法：
鲈鱼去鳞去内脏洗净
鱼头切断，鱼身从背部切成厚片
葱姜摆在盘子底部
鱼头放在盘子中间，鱼身摆放成孔雀开屏的样子，撒料酒、盐（抹匀）、少许糖（调鲜味，也可以不放），几粒枸杞和葱花（装饰用），腌制半小时
水开蒸8分钟，大火烧热油，鲈鱼上撒蒸鱼豉油，泼热油
肉糜茄丁打卤面
我和老公从小在内蒙东部长大，绝大多数生活习惯和东北很相似，喜欢吃过水面，就是面煮过后用凉开水浸一下，再拌上各种卤子，今天就是在菜场看到了大圆茄子，这种茄子口感好，煮完特别绵软，做茄丁打卤面最好吃。
用料：
半个（这个是两人的量）大圆茄子
半个番茄
一个青中椒
2元肉糜
2瓣蒜
一小根葱
一根香菜
2颗毛白菜
4两拉面
2勺淀粉
做法：
看下食材，拍的有点暗，厨房的灯是节能型，刚刚打开不够亮。茄子、番茄、青椒切丁，葱，香菜切碎，蒜切成末。
青菜洗净，开水里烫熟后捞出，凉开水中浸凉备用。
起油锅，放点花椒粉后下肉糜和蒜末，炒至肉糜变白。
加入茄丁，改成小火慢慢翻炒，茄丁变软后加番茄丁和青椒丁翻炒，加两勺酱油，一点点糖调味。
然后加半碗水烧开后改小火煨一会，然后开大火，淀粉里加水调开后倒入锅中勾芡后加葱末和香菜段出锅。
拉面煮熟后过一遍凉开水，天气还不热，面可以吃热一点。
面条打底，加两片青菜，浇上茄丁卤子，打卤面开吃。
日式炸猪排（天妇罗做法）吉列猪扒（便当必备）
用料：
500g猪排
2个鸡蛋
5勺淀粉
200克面包糠
5g黑胡椒粉
一个生菜
适量芝士酱
做法：
猪肉切越至1CM以下，会比较腌制 好炸。备好面包糠，炸粉，鸡蛋打散
猪肉片开，变成两片1cm左右厚度的薄片。用刀背敲断经络（横竖敲，呈十字形）。然后撒上黑胡椒粉（有条件的可以下点炸粉），腌制10-20分钟
腌制中。。
拍上一层薄薄的生粉或炸粉之后，再裹上蛋液
裹上蛋液的猪扒，继续裹上面包糠（尽量多拍点面包糠压紧一点防止炸的时候漏出来）
起油锅，油温升至160℃~170℃左右（可丢下一小块面包糠，起小泡时油温差不多了），下锅炸猪排，约炸3—4分钟左右至金黄色后捞起
沥干油之后，继续复炸一遍会更加酥脆
生菜切丝备用（用来做垫底和吸油用）
切块摆盘加上沙拉酱，大功告成
大米牛奶核桃露
两个人的量
用料：
一盒牛奶
两把半大米
4个核桃
2颗枣
少许（根据个人口味）冰糖
1碗水
做法：
准备好放入碰壁机
[美极鲜味汁] 杏鲍菇炒豆腐皮
美极鲜味汁由精选小麦酿造而成，无论是蒸、炒、炖，还是煲汤、调味，保证令您得心应手，使每道菜肴散发出鲜香美味。始自1886年的美极鲜味汁，适用于烹饪肉、鸡蛋、蔬菜和海鲜等美食，表现出色。
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用料：
半张豆腐皮
1个杏鲍菇
各1个小青红尖椒
半小根葱
5瓣蒜
8滴美极鲜味汁
3克白糖
2勺生抽
2勺蚝油
0.6克13香
3根香菜
2勺水淀粉，土豆淀粉和水的比例1比5
做法：
准备一张豆腐皮。
切成粗丝备用。
杏鲍菇用檫板擦成丝或用刀切成丝。
准备好所有材料，青红辣椒切丝，葱花蒜末。
锅中烧开水，放入豆腐皮烫20秒，捞出控干水分。
碗中调汁放入蚝油，生抽、13香、白糖、放入美极鲜味汁。
起锅烧油，放入葱花蒜末炒香，放入杏鲍菇，不停的翻炒。
放入杏鲍菇不停的翻炒。
杏鲍菇翻炒30秒炒软，放入豆腐皮。
放入青红尖椒，不断的翻炒。
倒入碗中调料汁不停的翻炒。
放入水淀粉翻炒均匀，出锅装盘。
出锅装盘实在太香了，这是一道营养美味的下饭菜。
用了美极鲜味汁，味道特别鲜美。
红薯椰蓉糕
用料：
糕皮
200克红薯（蒸熟去皮后）
200g糯米粉
30g粘米粉
35g澄粉
60g白糖
适量（不同粉类吸水性不同，下次计下量）水
椰蓉馅
70g椰蓉
一只（38g）土鸡蛋
12g水
10g全脂奶粉
20g植物油
30g白糖
做法：
蒸熟的红薯放凉，加白糖拌匀，加入所有粉类，加水和成稍偏干的面团了（软硬适中，能包馅成团）
椰蓉馅:植物油，奶粉，水，白糖拌匀，再加入鸡蛋液拌匀，加入椰蓉，能成团即可，椰蓉可增减
把馅包入，用月饼模具压实，此方可做50g左右糕点约20个（以后再补图吧）
麻辣鱼
超好吃的麻辣鱼，比外面的还好吃
用料：
1条3斤鱼
1个蒜
适量姜
2根大葱
适量小葱
适量香菜
适量豆瓣酱
糖
盐
鸡精
一包鱼佐料
泡椒，泡萝卜
做法：
热锅倒入适量油，油三分热时放入豆瓣酱和麻辣鱼佐料，加入葱姜蒜、泡椒和泡萝卜炒香，加入适量糖，再加入适量水。水开后，先放鱼头煮3分钟，再放鱼排煮2分钟，最后加入鱼片，鱼片入锅开一分钟即可起锅。也可在加鱼片前根据自己喜好加菜，如豆腐，平菇。起锅后撒上葱花和香菜即可！
全蛋枣泥蛋糕😍
做这个蛋糕完全是因为我爸爸打破了7个土鸡蛋
为了不浪费鸡蛋
做个枣泥蛋糕吧
正好家里有去核的红枣
用料：
7个【比较小的土鸡蛋】鸡蛋
150克红枣
60克【可以自己调控】红糖
120克低粉
1.5克小苏打
20克黄油
200克水
做法：
红枣去核蒸15分钟
红枣加水打成枣泥
此时可以将黄油隔水融化了
旁边放凉
将鸡蛋，红糖，枣泥倒入彭中
我是土鸡蛋个头小，用了7个
如果是洋鸡蛋可以用5个
电动打蛋器搅打
全蛋不容易打发
最好在把蛋盆放进一个热水盆里打发
打至颜色变浅，蛋液提起不会马上消失就可以了
分两次筛入低粉，拌匀，加入小苏打
一定要拌匀，翻拌检查一下里面是不是有低粉
加入冷却的黄油
倒入方盘
也可以倒入8寸模具
烤箱中层，140度150分钟
撕开油纸，切开
我觉得老年人吃还可以减减糖，对身体好
不浪费鸡蛋的枣泥糕
7个鸡蛋召唤一个枣泥蛋糕
黑珍珠奶茶
这段时间疫情小孩在家想奶茶喝，去外面又怕，还是在家做点喝安全！自己做的也不会比店里买的差很多，孩子们还是满喜欢喝的
用料：
适量珍珠
适量红糖
少许蜂蜜
做法：
水烧开倒入珍珠煮7分钟，一定要搅拌
煮熟捞出沥干用清水冲洗一下
杯中加入奶茶
烧开的水倒入杯中
搅拌均匀
加入珍珠和蜂蜜.红糖
美味可口的奶茶
玉米胡萝卜猪肉饺
喜欢买的冷冻饺子那种口感，但对质量越来越不放心，就自己做，买了一个碎肉机，然后就经常包饺子，每次包50个左右放冰箱可以吃一段时间，很方便又健康~
用料：
1根胡萝卜
1根玉米
500克猪肉
1块姜
2勺生抽
50张饺子皮
1/3根（或根据自己的口味）大葱
做法：
1.处理好食材，胡萝卜玉米去皮洗净，大葱剥掉外面几层，肉洗净。（小提示：我会买1/3肥肉的比例，这样煮好的饺子里的肉吃起来口感会比较好）
2.接下来就是切菜，请看下图☞
1.玉米粒用刀切下来放碗里备用（如果喜欢整粒玉米的可以慢慢的一排排切）；
2.胡萝卜切丁丢碎肉机里打碎（一般按一下就行，不用太碎）
3.大葱切成1.5cm长的小段，肉切成小块一起丢碎肉机，（具体看大家的碎肉的机功率，我一般切成1cm左右的方块，对机器比较友好）


做到忘我境界只有一张过程图，凑合看看吧…
把胡萝卜碎和肉碎放一个碗里加生抽用这种大勺子充分拌匀（ps：肉里我一般放点点生抽不放盐，我个人觉得在肉里放盐要速冻一段时间会有点像腌肉的感觉不新鲜，盐和醋等煮熟时再放汤里或者蘸着吃就行）
把玉米粒倒进去再拌匀，就可以去拿饺子皮包饺子啦~我还不会做饺子皮，所以都是在菜市场买现成的
包好了，放冰箱冷冻层~
哟哟切克闹，煎饼果子来一套
我的勇气和你的勇气加起来，
对付这个世界总够了吧？
去向世界发出我们的声音，
我一个人是不敢的，
有了你，我就敢！                                    
                                               —— 王小波

如果一家四口只有我一个人爱吃面食，
那也是没有创作热情的。
当我还在摊饼的时候，
吃货们齐刷刷围在锅边迫不及待的样子，
就赐予了我力量无穷！
                                               —— 胖仙女
用料：
饼皮部分：绿豆，面粉，食盐，鸡精，五香粉，鸡蛋，香葱，芝麻
夹心部分（可依据个人喜好随意调整）：甜面酱，火腿，生菜，薄脆（市售馄饨皮）
做法：
1、绿豆洗净后加水，放入冰箱冷藏隔夜泡发。
2、完全泡发后的绿豆加适量水放入料理机打成糊状，加入适量面粉综合稀稠度，并加以佐料进行调味。
3、调制好的面糊应该具有较强的流动性，放置一旁备用。
4、将馄饨皮用擀面杖擀薄，尽可能薄。
5、油锅烧至7成热左右（放入筷子，油面迅速起小泡），就可以将馄饨皮下锅炸，全程大约10秒左右即可，我今天就炸过火了，反面教材。
6、电饼铛或平底锅稍稍预热，加入适量面糊均匀的摊开（不要太厚）。
7、无需停顿，紧接着磕入一个鸡蛋。
8、借助工具再将鸡蛋铺开。
9、趁鸡蛋尚未凝固，均匀的撒上香葱末及芝麻，饼皮边缘微微翘起后即可翻面。
10、依据个人口味抹上一层甜面酱，放点辣椒酱就更棒了。
11、加入薄脆及你喜欢的食材作为夹心。
12、自一侧开始卷起，美味即成。
13、煎饼果子平民至极，却又有一番精致在其中。
14、边吃边琢磨，有机会一定要去一趟天津卫，吃一套正宗的煎饼果子。
狗狗牛角包
看起来很容易，做起来简直腰酸，背痛，手抽筋。没有耐心千万别做我怕你气死🤣
用料：
适量燕麦粉
适量全麦粉
适量南瓜粉
2个蛋黄
适量水
做法：
先加入燕麦粉和全麦粉
再加入南瓜粉
再加1个蛋黄
搅拌均匀，加水和成面团
擀成片，把多余的切掉
再切成三角形
从下往上卷起来
卷好放入预热好的烤箱
180度烤10分钟左右定型
刷一层蛋黄液再烤5分钟左右
又做了一盘，边角料做了一点小饼干，也是烤10分钟定型，刷蛋黄液（饼干就不用刷了）
小小一个超可爱
放入烘干机70度烘12个小时左右干了就行了（一定要完全烘干）明天发成品
香香的鸡肉炒蘑菇呀
用料：
300克鸡肉
7朵香菇
1个杏鲍菇
1根香菜
1根小葱
半勺白胡椒粉
2勺生抽
2勺料酒
2勺豆瓣酱
5片姜
做法：
鸡肉洗净切块，加入白胡椒粉，料酒，生抽搅拌均匀，腌制20分钟
香菇和杏鲍菇洗净切片(不喜欢杏鲍菇可以换其他的，自由组合)
锅内入油，豆瓣酱，炒出红油，然后加入姜片和鸡肉爆炒翻炒5分钟左右
鸡肉断生后加入蘑菇翻炒均匀，加大概10毫升水，大概十分钟后加入香菜跟葱段，收汁就可以出锅啦
巨下饭的雪菜素鸡炒豆瓣
雪菜一向我的爱，恨不得写个万能雪菜菜谱。豆瓣的特殊味道以及炸过的素鸡吸收浓浓的雪菜汤汁，想想就知道有多下饭了！

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用料：
一条素鸡
180g雪里蕻
200g豆瓣
半根大葱
适量盐、糖、生抽、蚝油
各3个小米椒、大蒜头
做法：
素鸡切开，热油锅，倒入比炒菜多的油，素鸡放入热的油锅中，中小火炸到金黄色，不要炸太过，会变得很硬，那需要炖很久。炸好捞出控油。
豆瓣洗干净，放入开水中汆水。煮四分钟左右，捞出沥干。
所有材料都准备好。小米椒和蒜切小片。大葱切丝。
锅内倒油，油热后，放入小米椒、大蒜头、葱段煸炒出香味。
再放入汆水的豆瓣一起翻炒。
加入素鸡翻炒一下，加入没过素鸡的水，放一勺蚝油、一大勺糖、一勺生抽，搅拌一下。
小火炖15分钟左右，让汤汁吸干在素鸡中。然后加入一些胡椒粉和适量的盐，大家可以试试看味道再加盐，不同的雪菜咸度也不一样。
然后摆摆好就可以上桌咯

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虾仁酿豆腐
小时候最爱吃妈妈做菜，特别是虾仁酿豆腐，那个味道特别鲜甜！现在结婚了，回去看家人的时间少了，怀念妈妈做的菜，于是，自己学着做，那是妈妈的味道！下面是2~3人份量，喜欢的自己多加。
用料：
130g猪肉
9~10个炸豆腐泡
9~ 10只鲜虾
少许姜丝，葱花
根据自己口味调整盐，蚝油，料酒，鸡粉，鱼露（可放/不放）
做法：
猪肉剁碎（因为我用的量少，所以是自己动手。怕麻烦就用机器吧！）
把鲜虾去皮，用蚝油、料酒、淀粉抓一下，待用！
把葱花、姜丝、肉碎搅拌一起，加入少许鸡粉，盐，糖，还有料酒和酱油调味！
把肉和虾仁如图酿入豆腐泡内，大火蒸10~15分钟，就可以出锅！
在家也能做的红薯片
自己不是很爱吃红薯，但是这样自己炸炸吃还是不错的！偶尔吃点，油炸食品对于减肥宝宝来说适可而止！我还是主张吃饱了才有力气减肥！
用料：
1个红薯
250克食用油
少许糖粉
做法：
红薯洗净去皮，像我这样切薄片，稍微凉凉，翻动几次，让表面水分蒸发，看上去不是水水的那种就行。
油温不是太高中小火下入地瓜片，火不要太急，没炸苏就糊了，用筷子翻动，直到有脆脆的声音，别等变色就快速捞出，趁热撒点糖粉，就成功了！
盘子底部垫点吸油纸，嘎嘣脆！
冬日暖身汤--枸杞党参土鸡汤
寒冷的冬天，怎么能少了一煲热气腾腾的养生汤呢！做法简单，营养，赶紧试试吧。
用料：
半只鸡
150g党参
100g枸杞
100g红枣
做法：
半只土鸡，洗净，剁成小块，冷水下锅焯水，煮掉血水捞出备用。
党参洗净切段，枸杞红枣洗净备用。
煲汤锅里加水，放入鸡块，还有所有配料。
打开营养汤按钮，煲大约5 6个小时就完成啦！非常推荐大家TB买个这种电动炖汤锅，超级方便的。早上煲，晚上喝，晚上煲，第二天早上喝！
浓浓的一碗养生鸡汤就完成啦！！
brunch-焗萨拉米番茄鲜蔬通心粉
用料：
随意吧通心粉
1片芝士
两勺番茄酱
一小点马苏里拉
1个番茄
1/3根胡萝卜
半个杏鲍菇
一小把菠菜
4片萨拉米
1个鸡蛋
做法：
先把配料切好
小锅煮意面
煎一个单面煎的鸡蛋备用
煎鸡蛋剩下的一点油就够了，下番茄
炒一会儿，加一点盐，加番茄酱
炒的比较粘稠加入胡萝卜和杏鲍菇
继续翻炒，因为要焗，不能太干，可以适当加点水
把煮好的意面加进来
加入菠菜，翻炒
撒胡椒出锅！
放上芝士片
盖上鸡蛋
撒一点芝士碎和胡椒
进烤箱啦！
忘了加萨拉米，拿出来放进去，再继续进烤箱10分钟
出锅啦～泡杯红茶，开启美好brunch！
美味！
青椒紫苏炒虾🦐
因为买到了新鲜紫苏，所以就想这样做着试试看。（紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用）
用料：
1个青椒
数片紫苏
数片姜
8只海虾
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量生粉
适量白糖
适量豉油
做法：
虾枪和肠线清理干净，加入少许的盐、生粉、白胡椒粉、料酒腌制。
紫苏剪取叶子部分，洗净，切丝待用。
青椒切丝待用。
热油，把虾煎熟至六七成。
加入姜片、青椒、紫苏翻炒。
加入芡汁（豉油、糖、生粉、水）翻炒，略为干一些就可以关火了。
清炒木槿花
吃花的季节，木槿花最不能少
用料：
猪油
盐
红辣椒
绿辣椒
做法：
采摘新鲜木槿花
木槿花去蹄，清水里浸泡1个小时
大火，放入猪油，油热后放入木槿花，翻炒，依次加入盐、辣椒，木槿花变色后起锅
红豆沙牛奶配火龙果糯米圆
用料：
 1汤勺甜红豆
1瓶牛奶
1杯糯米粉
半杯粘米粉
1/3个火龙果
做法：
火龙果切片压成泥，与糯米粉、粘米粉混合揉成面团，可以稍微软一点
将小锅放入清水，烧开后把面团揪成小块放入锅里煮
牛奶和红豆搅打均匀，面团煮好后浮上来再煮1分钟关火，沥干水放入红豆牛奶里
豆鼓酱长豆角
下饭菜
用料：
长豆角
豆鼓酱
蒜
盐
水
火腿肠
做法：
豆角掰一段一段洗清
热锅下油，蒜炒香后倒入豆角爆炒放入豆豉酱，水
放入火腿收汁装盘
法式夏洛特蛋糕
夏洛特蛋糕是传统的法式蛋糕，可以做非常多的口味，现在的巴黎，正是草莓季，草莓最最甜美的时刻，那么，我们就来做一款莓果夏洛特吧！高颜值又健康美味的蛋糕哦！低脂低卡，你值得拥有！！                                                                            这里无法发布高清视频，观看高清完整视频请移步我的微博：laDouceur法式甜点。                             观看地址：https://video.weibo.com/show?fid=1034:4498496225738760。                               各种专业法式甜品制作教程还会陆续发布哦！欢迎关注
用料：
手指饼部分
4个蛋黄
40克细砂糖
4个蛋白
50克砂糖
120克低粉
草莓慕斯
100g草莓
20克砂糖
2片吉利丁片
150克奶油
蓝莓慕斯
65克蓝莓
15克砂糖
1片吉利丁片
70克鲜奶油
做法：
砂糖加到蛋黄中，打发至体积膨大，颜色变浅。拎起whisk 可以画出“8”就好啦
细砂糖加入蛋白，打发蛋白到干性发泡，拉起状态时如视频所示。取一点打好的蛋白糊放入蛋黄糊中，搅拌均匀后，再将混合好的蛋糊，倒入剩下的蛋白糊里
筛入低筋面粉，这时采用翻拌的方式，是面糊混合均匀，不要太大力、太长时间，拌到蛋糊颜色均匀，看不见蛋白糊、看不到干粉颗粒就好。像视频中这个状态
依照烘烤使用的模具尺寸在油纸上画出两个圆形（模具直径）和如图中的斜条纹长方形（我用的是展艺的6寸活底模具，所以我这个长方形是14*26cm的）蛋糊装入裱花袋中，裱嘴是12号。按照图形挤出形状。（圆形以“盘蚊香”的方式挤面糊，斜条纹如视频所示）
挤好面糊后，均匀的撒一层薄薄的糖粉，入炉烘烤，150–160度。约烤11分钟左右
选70g草莓打成果泥，过筛，微波炉稍加热后，放入砂糖，和泡好的吉利丁片（果泥不需要太热，可以融化砂糖就好，糖充分融化后，再放吉利丁片，余温就可以融化吉利丁了哦）。鲜奶油打发到60%，天气热的话，打发到70%，然后和静置到室温的果泥拌在一起，拌均匀（注意果泥一定不能是热的）。
烤好的手指饼表面是稍干的，不要烘烤太久，太久会太干太硬。用比6寸模具小两圈的圆形慕斯圈，扣出完整的圆形。长方形斜条纹的部分，平均分成上下两部分，休整好边缘
如视频所示，把手指饼蛋糕填入模具中，注意铺底的蛋糕一定要完整的和周围的蛋糕贴合，如果小了，用切圆剩下的边角料填满。然后填入草莓慕斯，高度到模具的一半即可，轻轻的转动模具，稍震两下。
草莓慕斯填好后放入冰箱冷藏一下，让慕斯定型。这个时间，我们可以去做蓝莓慕斯啦！和之前的制作草莓慕斯的程序一样。取60g新鲜蓝莓打成果泥，过筛，微波炉加热，加入砂糖，糖完全融化后，放入泡发的吉利丁片，搅拌均匀，使吉利丁完全融入果泥。最后和打发至60%—70%的奶油，拌在一起。                                                       草莓慕斯定型后，在其上面放第二块蛋糕，再填入蓝莓慕斯，填到80%满即可，留出一点空间，摆放水果。
剩下的鲜草莓，对半切开，等到蓝莓慕斯定型，凝住以后，把草莓铺满整个顶层。点缀一些蓝莓，和一小片薄荷叶。这样就完成啦！
这款蛋糕的含糖量不高，有非常多的鲜果，水果打制的果泥做慕斯，健康美味，低脂低卡。草莓和蓝莓两种水果搭配，酸甜可口，清新诱人哦。
我给蛋糕系了一个漂亮的蝴蝶结，哈哈，颜值瞬间上一个档次。
等你交作业哦！
鲜香麻辣小龙虾尾
最近小龙虾🦞便宜啦，赶紧做起来⋯
用料：
4斤小龙虾
适量黄酒
若干紫苏，姜蒜，大葱，辣椒🌶️……
适量八角，香叶，花椒，茴香，盐，鸡精，生抽，冰糖
半勺六必居干酱（郫县豆瓣酱）
一小撮五香粉
做法：
虾洗净，稍微剪开点虾背，准备调料⋯如图
锅烧热，爆香姜蒜大葱干辣椒段。
倒入虾尾，爆炒⋯约三～五分钟后，放入冰糖，香叶，花椒，八角，茴香，干酱，再炒两分钟，然后放生抽，少许耗油…黄酒。
随便翻匀一下再倒入热水，没过虾尾，放入紫苏，五香粉，孜然粉…。
大火煮开⋯放点盐⋯煮开四分钟左右，挑出香叶，八角⋯(八角不挑也没事，最好挑出香叶，香叶煮太久不好)
收干点汁后，（一定要稍微留点汁沾虾尾才好吃）装盘⋯
奶香紫薯山药糕
用料：
125克铁棍山药
125克紫薯
2勺白糖
2勺奶粉
1勺橄榄油
做法：
山药洗净去皮切成小块，紫薯洗净去皮切成薄片，入蒸锅蒸20分钟熟透即可
山药用勺子压成泥，加1勺白糖，1勺奶粉，半勺橄榄油搅拌均匀
搓成8个大小一样的圆球.
紫薯压成泥，加1勺白糖，1勺奶粉，半勺橄榄油，搅拌均匀
搓成同样8个大小一样的圆球
月饼模具里面刷一层橄榄油、方便脱模、分别放入山药球和紫薯球
压一下就好咯
好吃又好看的紫薯山药糕就好啦！
简单又好吃😋
玉米面棒棒馍
一碗面粉，一碗玉米面，不蒸不烤，这样做出的面食，越嚼越香。
用料：
200克玉米面
3克酵母
20克玉米油
1个鸡蛋
100克开水
100克面粉
20克糖
做法：
一碗面粉，一碗玉米面，不蒸不烤，这样做出的面食，越嚼越香。
酸奶紫薯泥
紫薯富含膳食纤维，营养丰富，再搭配酸奶和麦片，是一道健康又营养的美味甜品……
用料：
适量紫薯
适量酸奶
适量坚果麦片
做法：
准备所有材料，紫薯、酸奶和麦片
紫薯去皮，切片放锅蒸熟，用铲子压成泥
准备一个碗铺上保鲜膜，把紫薯泥放在碗面，用勺子压平
倒扣在盘子里，淋上酸奶，撒上坚果麦片
美美哒
漂亮又美味
葱烧海参
用料：
适量海参
适量葱白
适量料酒
适量酱油
适量糖
适量高汤
做法：
大葱白切段
发好的海参焯水
油烧热，下葱段煸炒出香味
加入海参同炒
放入料酒、酱油、糖、高汤。无高汤，也可用清水代替。
慢火烧至汤汁收尽，用淀粉勾薄芡，淋上葱油即可出锅。葱油可以是用油煸炒葱白段时舀出油。
玉米粒双椒碎肉丁
在做这道菜之前，我没想过有这么好吃，这道菜是我从黑四剁演变过来的，因为不知道在哪儿买大头菜，现在是：上错花轿嫁对郎！哈哈，玉米甜甜糯糯，青椒和红椒嚼起来脆滑，肉是全瘦的，吃起来也一点也不腻，总之就是好好看好好吃，虽然每一种材料被炒的均匀分布在盘子里，但每一勺舀起来的要么玉米比青椒和红椒多，要么红椒比玉米和青椒多，要么很多肉，这四样的口味各不相同，每一勺的口味都不一样
用料：
玉米粒
青椒
红椒
瘦肉
淀粉
料酒
盐巴
鸡精
做法：
肉切成小丁加入淀粉、盐巴、料酒腌上10分钟；青椒红椒去蒂去籽切成小丁 （备用）
烧油锅，7成热的时候把肉丁放入油锅里，用铲子翻炒，快熟时，加点红酱油翻炒熟，盛出备用
锅洗干净，烧热油，7成熟时加入玉米粒翻炒2分钟后.加青红椒翻炒
倒入炒好的肉丁炒匀，尝着味儿加入鸡精和盐调味
简易早餐吐司披萨
自从开始自己为上小学的儿子准备早餐，就费尽心思找各种他喜欢，且营养丰富的食物。
         前几天买了一个小小的烤箱，又给早餐增加了新的食谱。
         家里没有芝士碎，只有做汉堡用的芝士片，所以就有什么用什么了。
用料：
两片吐司
1/4个洋葱
1勺番茄酱
2片培根
2根蟹棒
适量黑胡椒
2片芝士
20克玉米粒
做法：
洋葱切粒锅内炒熟
吐司用勺子按压后涂抹番茄酱
将洋葱铺在吐司上
蟹肉棒铺好
再将培根切粒铺在上面
最后撒上玉米粒和黑胡椒
烤箱预热，200度10分钟
好了，小朋友开吃了
红烧羊肉炖胡萝卜
用料：
400克羊肉
1根胡萝卜
15个干尖辣椒
适量八角，桂皮，香叶
半块生姜
适量料酒，生抽，老抽
少许冰糖
做法：
羊肉清水泡半个小时，泡出血水后，冲洗干净。切小块备用。冷水加一点料酒，下羊肉块煮开，撇去浮沫，捞出羊肉沥水。
热锅冷油，用小火将冰糖炒融化至焦糖色。
下羊肉，翻炒，炒到羊肉微微变色。沿着锅边加入料酒，炒到料酒挥发的差不多了。加入生姜片，八角，桂皮，香叶，煎辣椒段，翻炒出香味。
加入刚刚煮羊肉的汤，如果比较少，再补一点开水。加入生抽，老抽，大火煮开，小火炖煮半个小时。
加入胡萝卜再煮15分钟。起锅。
传统面塑蒸面
一名普通00后白案厨子的分享，两年前因为特别需要这个方子，找不到，把这个给更多需要它的人。
用料：
400克普通面粉    
150克水磨糯米粉
80克绵白糖
45克盐
70g苯甲酸钠（可食用防腐剂）
550克温水
做法：
全部称好后，先将苯甲酸钠放入温水中化开，完全无颗粒，充分溶解。
所有原料混合均匀，活好成团 装塑料袋中，饧30分钟。
蒸锅上汽蒸45分钟。
注意的地方有两个
1.带塑料袋蒸
2.过程中不能掀开锅盖
趁热揉匀，密封放凉。
韩式辣炒鱿鱼
韩式辣炒鱿鱼，配上白米饭，分分钟就是韩式鱿鱼盖饭。自己做的好处就是想放多少鱿鱼就放多少鱿鱼，任性，想做多辣就有多辣，任性！当然鱿鱼还是要适量，毕竟高胆固醇吗，辣酱也要适量，毕竟大夏天PP受不了上火！
用料：
2只鱿鱼
1个圆葱
1个尖椒
半颗大头菜
适量（可加可不加）辣白菜
3大勺韩式辣酱
几颗（爆锅用）蒜瓣
少量料酒、生抽、盐
勾芡淀粉
做法：
成品镇楼，哈哈哈
鱿鱼清洗干净，去表皮，过热水，下锅变色立马抄起，切花，形状随便，鱿鱼须按条切
洋葱，大头菜切丝，不用太细，蒜头切片，尖椒切小块
韩式辣酱兑水，不喜欢吃辣就多加水，喜欢吃辣的就多加酱
锅里加适量油，放蒜爆香，下鱿鱼翻炒，加少量料酒，生抽去腥
下圆葱、大头菜、青椒翻炒，洋葱变色，大头菜断生加韩式辣酱翻炒，如果锅里较干加点水，稍微有点儿汤好勾芡
最后下辣白菜，放了辣白菜口感有点儿酸酸的，不喜欢辣白菜味道的可不加翻炒，尝下味道，可加适量盐进行调味
最后加淀粉兑少量水勾芡，关火转盘，配上白米饭，马上就是韩式鱿鱼盖饭
萝卜炖牛腩
懒得出门买菜，动辄在网上买若干牛腩牛肉片等。
我买的一般是恒都的冷冻牛腩，据说国外杀牛羊不放血肉质腥。但是价格便宜呀，只要准备食材过程中多洗勤焯水绝对不会难吃。
调料都是不定量的，有什么用什么，做饭久了放什么调料心里都有数；比如家里没蒜那就多多的加红葱头，照样香的很。
图片没拍完全，以后再补上。
用料：
500克牛腩
1根萝卜
若干片姜
2-3个八角
一瓶盖料酒
一勺酱油
几小块冰糖
一勺蚝油
适量盐
适量李锦记蒸鱼豉油
适量王守义十三香
做法：
准备工作：牛腩用流动水冲洗多次（别怕麻烦，充分洗去血水才好吃）；萝卜去皮切块焯水去腥味捞出晾凉；牛腩块冷水下锅，同时放生姜料酒八角焯水，沸腾后转小火三分钟出锅洗净。
适量食用油烧热后放红葱头，姜片八角炸出香味，放牛腩同炒。加盐，料酒，老抽，蚝油，蒸鱼豉油，十三香，小火慢慢炒～
还可以加冰糖，但是家里冰糖太大块了我就加了一勺白糖。

下萝卜块，倒小半碗水后小火焖十分钟。
因为爱人的口味，牛腩会炖很久，所以萝卜我会切大块，这样出锅时不会太烂。如果炖的时间短就把萝卜切小块～
牛腩肉厚，爱人喜欢吃炖的软糯的口感。家里没有压力煲，牛腩取出放电饭煲加水没过表面，随意煲煮，一小时两小时都合适。实在摸不准就像我一样隔半小时开锅尝一块，美滴很！
可以多加水，汤汁多一点。吃剩的牛腩晚上下面条也合适，汤鲜味美，还可以偷偷懒❤️
秘制熏鱼
这是一道凉吃的菜，黄花鱼刺少营养丰富适合老人孩子食用，也可以选择草鱼来做！
用料：
一条黄花鱼
20g圆葱
适量姜蒜
适量花椒
适量玉米油
少许酱油
12g白糖
做法：
黄花鱼去鳞收拾干净后，切段，放圆葱姜蒜瓣盐腌制30分钟
腌制好的鱼段放入油中炸，中火炸酥。炸的时候要观察火候。
炸好后放置一边
炒勺内留少许油，放入花椒白糖酱油姜蒜水炒至汁粘稠后，倒入放鱼的盘中，时间可随意，及时吃也可，不过放置时间越长越入味。可以中午做好后晚上吃。
装盘时可以放汤也可以不放，随自己的口味
水蜜桃果酱
发现最近做的都和双溪古镇有关，当时住的民宿在做果酱，可惜一直没时间跟着她做。回到广州必须把它做一回，也就没有遗憾的啦！果酱走起！
用料：
800克桃肉
20克柠檬
280克白砂糖
做法：
把我们的主角请上场，削皮切丁！希望颜色红一些的话把皮留下待用。
切丁后加入柠檬汁，用新鲜的柠檬榨汁也可以的，一只柠檬就够了。
加入糖，搅拌均匀。
用保鲜膜盖好放入冰箱时间越长越好，至少不能少于四小时。
这是放了一晚的
倒入锅里（不要用铁锅会变色的），我把皮也放下去一起大火煮开。
煮开后将沫沫用勺子勺走
一直保持煮开的状态，有一部分已经开始变透明了。
越来越透明了，开始变稠阻力变大，体积变小，皮这时候可以拿走了，要不断的搅拌让它受热更均匀。
差不多了试着拿一滴果酱汁滴在盘子上能缓缓滑下便可以啦。
盛果酱的玻璃瓶用水煮开消毒，确保瓶子里没有水再来盛果酱。
快来试试吧！
给自己做杯水蜜桃饮料，吃着夹着水蜜桃果酱的面包，真好！又是元气满满的一天！
银耳红枣汤
预谋已久，昨天心血来潮终于买了材料，在这个很闲的周末来做一碗银耳红枣汤。
用料：
朵1.5银耳
18颗红枣
2克冰糖
做法：
将银耳泡发，我用温水泡了一小会😂黄色的部分切掉，用手撕碎，多次冲洗干净，并将水分沥干。
红枣洗干净，我泡了好一会儿……
将银耳放入锅里，我加了六倍的水，一起用大火煮开，用文火再煮一个小时这样后放入红枣再煮半个小时。
当当老冰糖出场，我比较嗜甜，放了两大块。之后又煮了十分钟。
最后就出锅喽，第一次做，真的蛮好喝，甜甜的！
小羽私厨之桂圆红糖红枣膏
这个补气血的桂圆红枣红糖膏，桂圆和红枣就买你能找到的品质最好的就行了，红糖我用的是香港的太古红糖，注意看一下配料表，里面是红糖即可，不需要有其他东西的。如果你是比较容易上火的体质，可以在喝的时候，搭配点杭白菊，一起泡着喝就行啦。
用料：
20克桂圆肉
25克红枣
100克姜
300克红糖
20克枸杞
做法：
干桂圆去壳，红枣去核切碎，生姜切末。
拿一个小汤锅，放入处理好的姜末、红枣碎、桂圆肉、红糖、枸杞。
再加入500毫升的水。
大火烧开，然后转小火，慢慢熬煮到粘稠。
熬好之后放到一个可以密封的干净瓶子里，然后放到冰箱里冷藏保存。
每天取1到2勺，用温水冲开，就可以喝啦。
冬天手脚冰冷是一件很困扰的事，最好是在来年夏天就做好保养措施，包括少吃冷饮、喝温补的汤等等这些小细节，希望每个姑娘在冬天都能摆脱手脚冰冷的困扰呀～你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
甑糕
天冷了适合吃热乎乎的甑糕，甜甜糯糯的，记忆里的味道。
用料：
糯米，大枣，花芸豆，适量
做法：
糯米提前泡透，六个小时以上。花芸豆提前加冰糖红糖煮熟，大枣去籽。这些忘了来张集体照😄
找个容器。我用的碗，碗底先铺好一层糯米
接着铺层大枣
再用一层糯米盖上
这层我用大枣跟芸豆一起铺的
再上一层糯米
这层全用芸豆铺平
把最后的糯米全扑上去
最上面全用大枣。怎么铺，铺几层，都按自己的容器来就行。
加水跟上面的大枣齐平。我用高压锅压了40分钟，然后在锅里一直保温到第二天早上吃的。
刚拿出来的，枣都是枣泥了，抹平一下。就可以吃了。
来几张图片
爱吃甜甜糯糯的一定要试试。真的超级好吃。
酥到掉渣！停不下来的核桃酥
一直很喜欢吃老式的中式糕点，尤其桃酥这种酥脆无比的小点。这款桃酥真的是非常酥脆，轻轻一咬香味扑鼻，酥的掉渣！
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用料：
95克低筋面粉
15克玉米淀粉
1个蛋黄
40克糖
60克玉米油
0.5克小苏打
1.5克泡打粉
0.5克盐
15克核桃仁
做法：
1、将玉米油、糖、蛋黄，放在盆里面打散搅均匀。
2、加入核桃仁(喜欢颗粒感强的可以切稍微大块一点)、盐搅拌均匀。
3、先找一个小碗，把低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉充分混合后，再一起倒入刚才的油蛋液中。
4、把前面的材料搅拌，面粉会把蛋黄和油全部吸收进去，混合成团，软软的不会硬
tips: 一定要成团
5、称取25g一个，在手心搓成圆球，然后轻轻压扁，用拇指在把中间压的比周围薄一点，撒上黑芝麻
6、烤箱170℃预热5分钟后，放入桃酥，烤制170℃  20分钟。最后几分钟注意观察
tips:每个烤箱温度会有差别，我这个烤箱小，我是170℃烤15分钟，剩下5分钟稍微加点温度到175让它上色。
    刚烤完出来真的香气逼人，不要着急烫到手😁 
   裂纹很美，真的非常酥脆，我没拿稳有一个也就距离盘子1cm高度掉在盘子里，直接碎成好多瓣
   等彻底凉了之后就可以装盘开吃啦
   没吃完的放在小盒子密封保存，第二天依旧酥脆无比！
  可以说是非常简单的操作步骤了，新手也能变大师
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炸猪排🐷
炸肉类配啤酒真的巴适！夏天的味道😊😊娃娃就配绿茶😏也减腻
用料：
10块猪排
250克面包糠
3个鸡蛋
250克面粉
1勺黑胡椒
1勺花椒粉
10克盐
3勺料酒
做法：
猪里脊肉切三个硬币厚度，用锤子🔨或者刀背拍一拍！
加入黑胡椒，花椒粉，盐，料酒，抓匀备用
鸡蛋打入碗中，淀粉和面包糠分别备好。
按照：淀粉～蛋液～面包糠！这样的顺序裹上料备用。
植物油下锅，烧至六七层热，中火下猪排
中火炸定型后，改成小火慢慢炸六到八分钟左右。
捞出控油。
😏切块淋上沙拉酱或者番茄酱上桌开吃！
【孕期食谱】菠菜素面
孕4周开始早孕反应，真真体验到什么叫“一边饿肚子一边恶心”，五天没吃过大肉了，不敢相信我这个吃货也有闻肉色变的一天😂 并且吃完辣椒晚上小腹会不舒服，不敢再吃了😂
用料：
一小把菠菜
一簇儿童五谷面（超市购入）
2根小胡萝卜
适量醋
一小勺芝麻酱
酌量白胡椒粉（代替老干妈）
适量盐
做法：
小锅清水加少量食盐烧开（能吃下油的可以加少许食用油，菜更好吃，我是一点见不得😂），加入面条和小胡萝卜煮熟，捞出后加入菠菜断生即可。同时碗中放入食盐、胡椒粉、芝麻酱、醋拌匀。食材出锅搅拌均匀即可。
葱花饼
1. 备好面粉和大葱，普通的面粉就可以，高筋粉或饺子粉烙出来的饼硬
2. 面粉加温水和成软面团，饧一小时左右
3. 大葱洗净切成碎葱花
4. 取一块面团，面案上撒干面粉，擀成均匀的大薄片，上面刷一层植物油，撒上葱花和少许盐
5. 从内侧一边抻一边卷成卷
6. 分成段，段长饼就大，段短饼就小
7. 做饼坯：取一段捏紧两头，顺长拧一拧，然后立起来按扁
8. 擀成圆形的饼，别太厚，厚了烙的时间长饼就会变硬
9. 电饼铛上下火预热，刷上植物油，放入饼，上面再刷一层植物油，合上盖子开始烙制，中途不断翻面，这样饼分层明显
10. 饼明显变厚，有点鼓，两面金黄即可，用两个铲子在饼的两端往中间挤,这饼就做好了，又松又软，烙的时候多放点油，外皮还会很酥脆
用料：
50克面粉
40克水
2克盐
10克葱花
5克油
1勺太太乐鸡精
适量太太乐芝麻油
做法：
面粉活好醒一会
擀好放入锅中
做好了 多放的油，饼更香
粵式經典盆菜
用料：
若干冰糖
耗油
生抽老抽
八只鮮鮑魚
八只小海參
一棵西蘭花
豬手
半只雞
兩小节蓮藕
八隻海蝦
一小條燒肉
八个鵪鶉蛋
八隻鮮魷小
八隻鴨掌
八隻雞爪
四只大扇貝
八粒瑤柱
八隻蠔豉
一小把髮菜
六朵冬菇
若干自發豬蹄筋
做法：
材料洗洗刷刷，牛仔骨是另外一道菜的，忽略。
改過水的過水，蝦先油爆好。
這幾樣也清洗備用
熬底料
鋪好材料加冰糖，生抽老抽和蠔油，就開始上色了。小火悶二小時，有空就拿湯汁晚上慢慢淋。
再鋪門面貴料，撐場面！鮑魚和扇貝先小火煎一下加少少蒸魚豉油。
西蘭花過水，做裝飾
開吃
快手桂花米糕
软软糯糯的，吃起来超香~
用料：
150克粘米粉
160克水
40克糖
2克酵母
2克泡打粉
适量干桂花
做法：
所有食材搅拌均匀醒发1小时左右(时间视温度而定，表面起泡就行)。
搅拌下倒入模具八分满，撒上桂花再醒发15—20分钟，时间别太长，要不然会酸。
开大火蒸，上气后15分钟。
蒸好后闷5分钟再打开，模具不刷油也很好脱模。
🌶️🌶️五椒辣炒鸡腿 ~
能吃辣的小伙伴可以试试这个
吃起来麻辣鲜香 特别过瘾 鸡腿也很嫩
要注意的就是锅热后 大火快速翻炒鸡腿
这样炒出来的鸡腿会很嫩
五椒是青椒 干红椒 小米椒 藤椒 花椒
藤椒的味道超级好吃 最近很喜欢 ~
🎣🎣🎣🎣🎣
食材：(两餐的量)  
青椒：68g ❤❤ 15kcal
去皮鸡腿：339g ❤❤ 403kcal
白胡椒粉： 2g ❤❤ 7kcal
料酒： 16g ❤❤  10kcal
姜： 13g ❤❤  6kcal
喷雾油：4g ❤❤ 35kcal
小米椒：5g ❤❤ 2kcal
大蒜：15g ❤❤ 19kcal
豆瓣酱：21g ❤❤ 31kcal
干辣椒：2g ❤❤ 6kcal
藤椒：4g ❤❤ 12kcal
青年：2g ❤❤ 6kcal
白芝麻：2g ❤❤ 11kcal
味极鲜：20g ❤❤ 15kcal
🎣🎣🎣🎣🎣
Total：
一共❤❤ 579kcal
碳水：19.8g ❤❤ 15%
蛋白质：73.5g ❤❤ 52%
脂肪：20.9g ❤❤ 33%
🎣🎣🎣🎣🎣
做法：
1⃣鸡腿去皮切块 用味极鲜 白胡椒粉 料酒 姜片 腌制片刻

2⃣青椒 小米椒 洗干净 切小块
花椒 藤椒 干辣椒 装碗里 生姜和大蒜切片切丝 
豆瓣酱称重装碗里 备用

3⃣锅里喷层油 烧热 大火 
倒入鸡腿 快速翻炒至变色后 舀出 备用

4⃣锅里再次喷层油 放蒜片 姜丝炒香
炒香后倒入藤椒 花椒 干辣椒 翻炒出香味

5⃣倒入鸡腿继续翻炒 放豆瓣酱 翻炒均匀

6⃣倒入青椒 小米椒 翻炒至断生

7⃣撒把白芝麻 翻炒均匀 出锅 完成
用料：
只鸡腿
做法：
🍅
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山楂糕
用料：
500克山楂
130克冰糖
80克饮用水
做法：
准备500克山楂，尽量选个大、颜色深，感觉沙一些的，这样做出来口感好；
把山楂去核，放在破壁机里；
打成细腻的泥；
准备130克冰糖；
不粘锅中，放入山楂泥、冰糖、饮用水；
先别开火，把所有东西搅匀；
开火，大火煮开，改中小火，一边搅一边熬，期间不停搅拌；
搅到，用铲子铲起来，不易脱落；
趁热，倒入铺了油纸或者高温保鲜膜的容器里，压瓷实，放凉，加盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，取出，用勺子挖着吃，或者切块儿，都可以。
龙井虾仁
用料：
250克虾仁250
1勺玉米淀粉
5克茶叶
少许盐
1勺料酒
少许白砂糖
1个蛋清
少许葱姜粉
做法：
虾仁去背线与肠线，加入料酒，蛋清，葱姜粉，放冷藏腌制1小时
龙井茶开水泡开后，茶叶与茶汤分离备用
热锅冷油快炒虾仁，出锅备用
干净锅内放入之前准备的茶汤，并放入虾仁
小火翻炒后加入盐与白砂糖，放入茶叶，加二勺玉米淀粉勾芡后关火出锅
卤鸭脚包
下酒佳品，解馋好吃。原料鸭脚包、卤味调料都可以在殷奶奶家店铺买到。

如果你想寻找让你变美的食材，就进入淘宝店“殷宜燕的窝”；如果你想学习一些养生知识和生活小窍门，就关注新浪微博@殷宜燕的窝；如果你想要认识一个会吃、会玩、会穿、会生活的殷宜，就关注新浪微博@我是殷宜；如果你想和殷奶奶唠唠家常，就加微信yinyi517008。
用料：
一包鸭脚包
一包卤味包
适量生姜
适量料酒
适量辣椒
适量花椒
适量生抽
适量老抽
适量白酒
适量葱段
适量陈皮
做法：
首先将鸭脚包包装去除。鸭脚包不是即食品，需要先浸泡再煮才能吃。
鸭脚包放入清水中，加入生姜和料酒浸泡6小时以上。
把鸭脚包，卤味包，辣椒，花椒 冰糖，生抽，老抽，冰糖，盐和葱段一起放入水中，开火转中小火慢卤。其中可以加入自己喜欢的食材，藕片毛豆鸡蛋什么的，注意改刀方式，便于入味。
卤味包里集成了所有中医辛味的料才，都是具有祛寒除湿的功效，调味的同时亦可调理身体。
提前泡好的鸭脚包久煮入味，鸭肠劲道弹牙，鸭心香软酥烂。搭配啤酒约上三五好友，欢乐夜晚好伴侣
葡式蛋挞
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
用料：
7个蛋挞皮
130克淡奶油
11克纯牛奶
3个蛋黄
25克细砂糖
10克低粉
做法：
准备好7个蛋挞皮。
3个鸡蛋取蛋黄备用。
淡奶油里加入细砂糖搅拌至溶解。
加入纯牛奶搅拌片刻。
加入蛋黄和低粉充分搅拌均匀。
然后过滤一下搅拌好的蛋挞液。
将蛋挞液倒入蛋挞皮里，装7分满即可。放入预热好的烤箱，200度烤25分钟左右。
夏日西红柿冰沙
夏天快要来了呢~~~
用料：
一颗番茄
一杯冰
30g白糖
做法：
西红柿洗净，切块，放入搅拌机。糖和冰块也放入搅拌机。一起搅拌，咕噜噜噜。盛出来吃吧。
怎样切西红柿不流汁？
沿着蒂的凹陷切下去就可以了。
不要让汁都浪费在菜板上。耶。
七分钟煮面:叻沙风味拉面
如果喜欢吃叻沙风味，可以试一下，非常简单哦!
用料：
1袋百胜厨叻沙风味拉面
3只虾
1个鸡蛋
若干蔬菜
做法：
认准这一款，味道正宗!
先准备500毫升水，加入调料包，煮沸后加面及其它食材，小火煮7分钟后关火。
满满一大碗的叻沙面就做好了!
家庭版泰式冬阴功汤
记得在国内的时候，我就特别钟爱泰式冬阴功汤，酸酸辣辣的，就好这口儿，几天不吃都会相思成疾（哈哈哈，用了夸张的修辞手法）。来到加拿大留学之后就很少能碰到正宗的泰国餐厅了，但我心心念念的还是那口好吃到起飞的味道，靠谁不如靠自己，宅家自制泰式冬阴功汤，走起～～
用料：
五根香茅
2片南姜
1个青柠檬
4个小米辣
1个西红柿
1/4个洋葱
1盒真姬菇
半块嫩豆腐
6个鱼丸混拼
适量海鲜混拼
2勺鱼露
250克椰浆
3勺（视口味而定）泰式冬阴功酱
6只泰式虾
适量糖
适量盐
适量鸡精
做法：
油烧热后，放入切好的香毛煸香，香味出来后依次放入虾头和虾身煸炒片刻，炒出香味儿，熬出虾油。然后依次放入洋葱片和西红柿块，炒片刻
将西红柿炒出汁后，加入水，稍微没过食材，煮开后，加入泰式冬阴功酱
依次加入海鲜杂烩、真姬菇和嫩豆腐煮开
依次加入鱼露和椰汁，让调味料充分和食材融合，大火焖煮几分钟
出锅前，挤入些许青柠檬汁，加入盐、糖和鸡精，便可盛出
加入青柠檬片和薄荷叶装饰一下(^^)味道真的很棒，遥远的泰式记忆又回来了💗
春饼
疫去春来，春暖花开，薄薄的春饼做起来😁
用料：
适量面粉
3克盐
适量温水
2勺油
1勺面粉
1把韭菜
适量绿豆芽菜
1把细粉条
2个辣椒
2瓣大蒜
适量葱花
1个鸡蛋
做法：
面与水2：1的比例，加3克盐，搅拌成面絮状，揉成光滑面团
活好的面不用醒面，直接搓成长条，分成每份20克的小面团，每个面团都刷油，盖保鲜膜醒面20分钟
制作油酥，油与面粉2：1，搅拌均匀备用
醒好的面用手按压饺子皮大小，每层之间刷油酥，大概6-10张一组，放在湿润的屉布上，冷水上锅中大火蒸10分钟
蒸好的春饼，一层一层揭开放盘中即可
薄薄的春饼，筋道不硬
制作配菜，豆芽菜焯水，韭菜切断，细粉条我提前用热水煮了8分熟，一个鸡蛋，蒜末备用
蒜末爆香，下入豆芽菜韭菜跟，放盐，鸡精味精，酱油，蚝油，翻遍，再加韭菜叶，煮好的粉条，炒熟放香油出锅
美味春饼就做好了
菠菜鸡蛋饼
菠菜鸡蛋的组合，美味营养好看。老少皆宜。
用料：
4个鸡蛋
10片菠菜
适量盐
少量（一个鸡蛋体积那么大）面粉
少量水
做法：
菠菜洗干净
切碎
加四个鸡蛋，1个鸡蛋体积那么大的面粉量，加一点点水，少量芝麻（黑芝麻好看）。
搅拌均匀
关键步骤：中火，热锅凉油（油不要加多了，锅底均匀粘上，不积油。我的加的有点多。），把油加热。倒适量蛋液。转大火。转动锅，使蛋液均匀的粘到锅边呈圆形。
摊好后，转中火。用锅铲沿边缘轻轻铲一下。煎至金黄即可翻面。
中火，
两面金黄即可出锅
香菇滑鸡煲仔饭
身在广州 大街小巷都有这道菜
这个方便简单..
偷懒的时候最好了..
用料：
两只（大概有400g）鸡腿
400g大米
两瓶盖生抽
适量盐
适量姜茸
一小勺白胡椒粉
一瓶盖量料酒
200g香菇
200g鸡腿菇
适量香油
适量香葱
一大勺玉米淀粉
做法：
先把米洗两次..把多余淀粉洗净.
然后加1:1的水泡制20分钟再使用..
沿着鸡腿骨边缘将肉剔掉，切丁.
肉里面加上姜末，玉米淀粉，生抽，酱油，料酒，白胡椒粉腌制30分钟.
将莴笋滚刀切成块..

30分钟后..再加少许香油腌制
鸡肉与蘑菇先放锅里炒至半熟.盛在盘里待用.
泡好的米里加入莴笋块，开中火煮至米粒露出一大半倒入炒好的香菇鸡肉..
肉倒好了，开中小火盖锅盖焖8-10分钟至水分蒸发掉.（根据火力自己观察）
如果有闻到一点焦味就加香油在锅周边一圈...关盖再焖3分钟.
最后就大功告成..撒一点葱花..盖上盖子30秒即可食用.锅巴吃起来很香哦..