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端午节小吃--芝麻·椰蓉煎堆
端午节马上就要到了，除了粽子之外，其实还是有很多小吃可以品尝的，今天我就做了一个“特色煎堆”用到了椰蓉和芝麻，油炸过的糯米饼不管搭配什么都好吃，但是可不要贪杯哦！这个量我做了16个煎堆，炸的时候切记小火，小火，小火！重要的事情说三遍，哈哈！
用料：
300克糯米粉
80克白糖
210克温水
20克花生油
做法：
把糯米粉，白糖混合，放上温水，和花生油，混合至光滑的面团，静至30分钟（水要一点一点放，因为大家用到的糯米粉可能不太一样）
把面团分成16份，压扁，粘上芝麻或者椰蓉
锅中放油，要没过煎堆，切记要小火慢慢炸，两面炸成金黄色即可
成品图
网红青团
江南的春天很短，一如青团
青团唯有清明这几天才有
所以人们总会特别珍惜
只有吃过了青团
才算真的进入了春天
清明一过便难寻踪迹。
吃一口青团，就是这春天里最重要的事情
稍微耽搁没吃上，就要再等一年
仿佛春天白过了。

青团的绿，来自江南的艾草。在初春的山野中，一蓬蓬的刈下来，把它们全部剁碎然后用布滤出青绿的汁液来，和入糯米粉中，便可以揉出一团春天最浓烈的香味，
每到草长莺飞的清明时节，用来做“青”的艾草开始散发香气，青团的曝光率就变得格外的高，从江南人家到各号点心店，哪儿都有Ta。
在南京吃过了一次后念念不忘，今年自己很勤劳的动起手来~也备受顾客的欢迎
我喜欢冷的时候吃皮比较Q弹
用料：
200克糯米粉
110克艾草汁
35克糖
40克澄粉
80克开水
20克猪油
20克粘米粉
8个咸蛋黄
适量沙拉酱
适量肉松
刷面猪油
做法：
艾草取嫩叶焯水~艾草处理好，榨汁过滤取汁用。买现成的艾草汁挺方便的。不建议用艾草粉，出来颜色不好看
把澄粉，粘米粉用开水和成团，糯米粉倒入艾草汁，糖，油和好加入烫好面的面团混合成团即可。
揪点面团丢进煮开的水里煮熟后捞出和进去，这样面团比较柔软好包。
包入你们自己喜欢的馅料（咸蛋黄肉松的做法：蛋黄烤熟，压碎后加入肉松再加沙拉混合均匀即可。沙拉的用量随意，能把肉松和蛋黄混合捏成团即可。不要太少，口感湿润点比较好吃）
上火蒸15分钟
蒸好出炉趁热表面刷猪油，然后包上保鲜膜。这样表面才会柔软
图片来自网络😀
红豆加肉松
榄菜肉末四季豆
用料：
2勺橄榄菜
500克四季豆
50克肉末
3瓣蒜末
克盐
勺生抽
勺料酒
做法：
中小火煸炒葱姜蒜，
煸炒肉末，放料酒，炒完放盘备用；

四季豆炒出泛黄，倒入肉末，放榄菜、生抽、盐、鸡精，
少放开水，中火，焖5分钟，大火收汤即可！
伤心凉粉
很好的下酒菜
用料：
200克凉粉
5个小米椒
1勺醋
1勺香油
1勺生抽
做法：
加辣椒油 花椒油 看心情加
特色米发糕
我最喜欢米发糕，但是做了好多次全部失败，发现这个米发糕松软，口感极佳，此米发糕和传统不一样，是我吃过最好的，和大家分享。这个是我按照美国视频翻译过来的。
用料：
3cups水
10克-15克酵母
450g米粉
1厅椰奶
1cup糖
做法：
2cup水，米粉，酵母混合拌匀，发酵一小时，成蜂窝状
1cup水，糖，椰奶，放人锅里将糖煮融化，然后放冷，大约20-30分钟
将1和2混合在一起，拌匀，再发酵一小时。
发酵好表面好多泡泡，倒人容器，上锅蒸 40--45分钟。
出炉
冷了以后脱模，在切小块。
鸡肉蔬菜减肥沙拉
用料：
100克鸡胸肉
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
少许西兰花
半根玉米
半根胡萝卜
少许料酒
适量生菜
做法：
鸡肉洗净，切成条状或者小颗粒状，加入料酒、黑胡椒粉、少许盐进行腌制。三十分钟
烧开水，把胡萝卜切成丁状，放在水里煮。同时放入玉米。大概五分钟。再放入切好的西兰花，两分钟后关火。捞出沥干水。把玉米粒剥下来。备用
平底锅倒入橄榄油，将鸡肉放入锅中煎。小火。
放入玉米胡萝卜和西兰花，翻炒三分钟。小火～～撒上黑胡椒粉和盐。起锅
为了效果，放入生菜装盘，也可以搭配沙拉酱。
阳光杂粮面包
用料：
25克即食燕麦片
200克寿桃高粉
25克小麦胚芽
适量黑芝麻
25克白砂糖
3克盐
3克干酵母
150克水
7.5克橄榄油
25克核桃碎
25克葡萄干
做法：
面团材料混合，揉至扩展，加入果干，揉均匀
温暖处，发酵至2.5倍大
排气后，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10分钟
取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角，整成长方形，底边压薄，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入撒了高粉的藤蓝
温暖湿润处，发酵至2倍大
倒扣到垫了硅胶垫（油纸或油布）的烤盘中，表面划上伤一道口子，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，出炉放凉，密封保存
卷心菜炒粉丝 Glass noodles with Cabbage
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又一个美味又简单的新手下厨菜肴，制作非常简单而且十分美味，可以搭配任何菜肴食用。当你饥饿的时候或者当你希望一道快手菜时它是最好的选择。美味健康并存的新手下厨菜肴，试试吧，你能做的很好！
Another Yanyan Basics recipe, so simple yet delicious. This easy to prepare dish has a real spicy bite of flavour that makes it taste more than it looks. Just great served on it’s own when you are hungry but want something quick and easy or as a combination with your other dishes. Delicious and very healthy, you can’t go wrong so give it a try.
用料：
半个卷心菜
一小把粉丝
适量葱、姜、红辣椒
适量酱油、糖、盐和植物油
做法：
准备食材
把粉丝放在一个大碗里倒入开水烫一下。
卷心菜洗净切成丝，葱、姜和辣椒切成小段备用。
中火锅里倒入油，待油微微有点热时放入葱、姜和辣椒煸出香味。
加入卷心菜煸炒，卷心菜炒软时加入泡好的粉丝，
翻匀后加入酱油、盐、糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。
菠菜戚风
秋天，是菠菜的季节～孩子不喜欢吃，妈妈咪换个方式，就可以让他喜欢上菠菜这个食材！
用料：
3个鸡蛋
30克低筋面粉
20克玉米油
30克菠菜汁
40克砂糖
几滴白醋
1克盐
做法：
先准备好菠菜汁，取适量菠菜，用榨汁机直接榨取30克，如果榨取困难，可少量加入清水混合。
蛋白蛋黄分离，蛋白加入几滴白醋，先打发蛋白。一次性加入砂糖即可，不必分成三次，打到有直立的小尖角、小弯钩即可。打发好以后，预热烤箱160度40分钟。
蛋黄里加入余下材料，搅拌均匀后，加入三分之一打发的蛋白霜，翻拌均匀后，注意一定要翻拌，再放入蛋白霜里，第二次翻拌。
倒入六寸模具，震出气泡后，放入加热好的烤箱。四十分钟，坐等收割美美的戚风～
简单快手凉拌芹菜
最近高温，做饭简直像蒸桑拿，所以会做比较多少爆炒少油烟的清淡食物，这个黄豆芹菜是老家做法，好吃，健康又减肥
用料：
根芹菜
勺香油
勺鸡精
克盐
黄豆罐
做法：
西芹（粗的筋比较少，口感更脆爽）去筋切段下沸水煮五分钟左右捞出冲凉，放在冰水里浸泡即可，随吃随拿
茄汁黄豆适量，tb上有卖，便宜可以储存两年，买多了也不怕，跟西芹绝配
把黄豆连汤带水和西芹拌在一起，放盐，和鸡精，少许香油拌匀，别的什么都不用放，清爽可口的小凉菜，减肥期间也可以随意吃～
香肠蛋炒饭
楠自怡然，二宝妈，大宝上小学，小宝不满两岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212
用料：
碗米饭
根香肠
个鸡蛋
根小葱
克盐
做法：
香肠、胡萝卜切碎，锅中放油，倒入香肠碎、胡萝卜碎，翻炒，出锅备用；
剩米饭先捣碎，锅中放油，倒入剩米饭，继续捣碎，鸡蛋打入碗中加盐打散，关小火，蛋液倒入锅中，搅拌至蛋液均匀覆盖在米饭上；
倒入炒好的香肠碎、胡萝卜碎，调入适量盐，出锅～
蒜香剁椒蒸鲳鱼
昨天做了一罐蒜香剁椒酱，今天入菜试试味道，美味！
用料：
2条鲳鱼
2勺剁椒
一小块切丝姜
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
适量小葱
做法：
鲳鱼2条，提前解冻，剖肚洗净。
洗好后切花刀。
用料酒，盐和姜丝腌制10分钟。
腌制好后，把腌出的水倒掉，姜丝也丢掉，用清水冲洗干净，再用厨房纸控干水分，重新铺上干净的姜丝。
小葱切断，铺在鱼头和鱼尾，在鱼身中间放两勺提前做好的蒜香剁椒酱。
撒少许盐，上锅大火蒸6分钟。
蒸好后倒入生抽，淋热油。
把多余的，影响美观的葱丝和姜丝拿掉，完工。
酸笋鸭健汤
用料：
克酸笋150
鸭健2个
姜，芹菜适量，胡椒粉
做法：
鸭健切花，呛水，酸笋切条，锅里放少许油爆香姜片，炒香后放入呛好后的鸭健和酸笋炒几下后加入开水煮几滚，放入姜丝，芹菜，盛入汤碗里加入胡椒粉即可
工作日便当
年纪大了，为了吃得健康吃得瘦哈哈
用料：
150g藜麦饭
200g咖喱蔬菜
6片卤牛肉
做法：
#2018.3.20#
姜饼屋的做法
圣诞节离不开姜饼屋，快为孩子们做一个吧
用料：
250克低筋面粉
50克黄油
30克水
25克红糖粉
1小勺姜粉
1/4小勺肉桂粉
50克糖粉
35克蜂蜜
做法：
做出房顶的图案，先用细花嘴勾边，添上底色
用心铺好两个屋顶
干后画上喜欢的图案
做房子的两侧
可单色线条和图案，也可随意上色
圆圆满满的油面筋塞肉
“油面筋塞肉”可家常（因为简单）也可宴客（因为颜值高）感觉挺适合过年的时候吃，圆圆满满的意思，今天我做了十个，“十全十美”的寓意。😄这个肉馅我改变过内容，比如纯肉馅、加香菇和洋葱的、加藕丁的（今天做的就是），可以去些油腻吧。另外，“油面筋塞肉“也可以放在汤中，加点青菜与粉丝、蛋丝之类的。
用料：
适量猪肉
适量葱末
适量生抽
适量香油
适量老抽
适量姜末
1个鸡蛋
适量盐
少许料酒
几根小葱
适量藕丁
少许淀粉
1粒大料
一片香叶
几片姜片
少许蚝油
几粒冰糖
做法：
猪肉馅（我买的是瘦肉馅）用料酒、生抽、一个鸡蛋、适量盐、香油少许、姜汁（不是姜末）、少量香葱末拌匀，加入备好的藕丁末（白色就是藕丁，也可换成香菇或洋葱末，但自己喜欢藕丁的）拌好的肉馅腌半小时左右。
把买的油面筋用🥢筷子捅个小洞，再轻微沿内壁搅动一下，然后用筷子夹起肉馅一点点塞满，最好塞满，否则做出来瘪瘪的不好看
炒锅中倒油，把香葱和姜片煸出香味（我喜欢香葱煸出的香味，用大葱也可以）。放塞好肉的油面筋，开口冲下放置，让油把开口的肉煎一下，这样就封口了。然后放少量老抽（提色）、少量蚝油、生抽，几粒冰糖、一粒大料、一片香叶，倒水齐平油面筋顶部。大火烧开，然后关小火炖十几到二十分钟。
估计快熟的时候，倒入水淀粉，收汁同时，用勺子往面筋上浇汁，此时面筋已经起了褶皱，盛出的时候一个一个小心捞出放盘中，浇上剩下的浓稠汁，撒上香葱末点缀一下。
炸葱油，拌面灵魂伴侣
小孩爱吃，没有别的理由，葱油拌面之后青菜也跟着一起吃了
用料：
一把小葱
适量，炸完葱后还有剩余即可油
4勺生抽
1勺蚝油
四分之一勺盐
做法：
全程小火炸葱白
放入葱叶，继续炸
开始变色时放生抽，蚝油，盐
成品
肥牛金针菇西红柿汤
普罗旺斯的西红柿最近新上市，特别好吃，酸酸甜甜，小时候的味道，十几块一斤不便宜吧，我都当水果吃，偶尔烧个汤，啥调料都不用加，原汁原味。
用料：
克肥牛1盒
把金针菇一小把
根小葱，香菜少许
克盐4
个咸鸭蛋黄一个
勺白胡椒粉少许
黑胡椒碎少许
勺料酒2勺
白糖5克
普罗旺斯西红柿2个
做法：
材料备齐，忘了拍咸鸭蛋黄
西红柿放热水里烫一下好去皮
西红柿切粒，金针菇切断，鸭蛋黄煮熟撵碎
冷锅烧热再加油我放了一点猪油炒香再把西红柿倒进去炒烂，加水水的量按个人喜欢，人多多放，人少，少放，等汤开了关小火慢慢煮5分钟
再加入咸蛋黄
煮到沸腾，加入金针菇，煮开烧5分钟
最后加入肥牛，烧2分钟，关火让余温把肥牛烫熟，加调料，盐，白糖，料酒，白胡椒粉，黑胡椒粉，出锅装盘撒葱花或者香菜
完成，这个汤的关键是西红柿要好吃的那种酸酸甜甜，普罗旺斯西红柿烧汤绝了，菜场上买的那些又硬一点番茄味都没有，难吃死了。
小麦子的北海道吐司（直接法）
一直答应大家给大家我最喜欢最快手的北海道吐司的配方，拖延到现在，今天坚决写出来。不过没有制作步骤图，大家脑补可以吗？哈哈哈。此配方可用450g的吐司模具做一条。
用料：
300g高筋面粉
30g低筋面粉
20g全脂奶粉
100g牛奶
100g淡奶油
40g细砂糖
2g盐
1个鸡蛋
5g酵母
做法：
所有材料揉至完全阶段，即出手套膜阶段，如果不会手揉法，就用面包机或者厨师机。用面包机的话，先放粉类材料，然后在周围放上液体材料，左边放糖，右边放盐，顶部挖坑放酵母。揉面程序揉两遍。
面团揉好后，放进干净的盆里，进行第一次发酵，即发至两倍大小，用手指戳一个洞不反弹即可。可以放在烤箱里，下面放一盆热水，一小时左右。中途可以换热水。
一发结束拿出来，用擀面杖擀几遍排气。分割成3等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
把三个面团分别用擀面杖擀成牛舌形，翻过来，从上往下卷起来。盖上保鲜膜松弛10分钟。
把松弛好的面团竖着再擀成牛舌形，卷起，全部卷好后放入吐司模具，进行二次发酵。（可以放进烤箱，下面放一盆热水，同上）
发至9分满，盖上盖子，拿出来，把烤箱预热，上下火180℃。
预热好后把模具放入烤箱中下层，烘烤45分钟。
出炉后立刻倒出，躺倒在烤架上晾凉。晾凉后切片就很容易啦~~
简单快手的火腿炒方便面「我愿意为你下厨」
吃个方面便也要做出美味的状态，方便面+火腿肠，简直是天生一对
再加点鸡蛋，加点小青菜，忍不住夸好吃！
用料：
1个方便面 面饼
2个鸡蛋
1根火腿肠
1颗青菜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老干妈
做法：
准备好食材
鸡蛋打散，火腿肠切片，青菜洗净去根
锅中烧水，水开后放入方面便
煮2分钟之后捞出过冷水沥干水分
另一起锅，锅中放入油，倒入鸡蛋液，炒熟之后盛出备用
锅内再倒入一些油，放入火腿肠，煎至2面金黄
加入青菜，翻炒变色
加入沥干水分的方面便
加入炒熟的鸡蛋
倒入1勺生抽、1勺蚝油和1勺老干妈
翻炒均匀就完成啦~
快来试下吧~~
滋补佳品:小米海参粥（北鼎版）
滋补季节必选。
用料：
1只泡发好海参
30克小米
适量纯净水
3克香葱
适量盐
少许白胡椒
做法：
海参提前泡发好，养生壶内加清水至1200毫升水。
3、小米洗净放入炖盅泡发20分钟。
炖盅放入养生壶内。
启动养生汤模式隔水炖煮。
养生汤模式大概一小时，炖至50分钟时，加入海参继续炖10分钟，
粥炖好后加少许香葱、盐、白胡椒提味即可。
黑巧布朗尼曲奇🍪0糖油·81卡每块·千万别多做😭
减脂食谱58｜黑巧布朗尼曲奇🍫
（81卡/ 块）
（0糖油·0面粉）
（原创食谱，参考请@注明出处）
.
【废话前言】
巧克力曲奇🍪
一种让人疯狂分泌唾液的邪恶物种！
拥有使人过目不忘的神奇能力😭
然而正（减）义（肥）的派师傅
怎能轻易放过这个热量💣
0糖油！0面粉！外脆内糯！
看你派师傅如何教它重新做人（饼）🐷
.
更多减脂食谱，
尽在【小红书- Patrick是派锤克】
用料：
【10块量】
300克红薯泥
40克无糖黑巧
80克燕麦片
2个中号鸡蛋
做法：
黑巧隔水/ 微波融化，红薯泥、鸡蛋、黑巧混合，加入燕麦混合
整型装饰，烤箱180度20分钟
瞅瞅！
超好吃！
冲！
油炸巴沙鱼柳
今天我来教大家巴沙鱼柳的做法
        巴沙鱼肉质白嫩，味道鲜美而且几乎没有什么刺，是一些维生素、矿物质的良好来源，有很多蛋白质和营养。
        首先，将买到的巴沙鱼柳解冻，清洗沥干后用厨房纸吸干水分，用刀切成3厘米左右的块状，切的时候顺着鱼肉走向。
        然后，将切好的鱼柳放入大碗中，滴上柠檬汁或料酒撒上一点点盐和黑胡椒，抓匀入味，腌制5分钟即可（因为巴沙鱼不腥，所以不用腌很长时间）
        然后，将腌好的巴沙鱼柳撒上淀粉，然后打一个鸡蛋在碗里，裹上鸡蛋液。然后取适合大小的食品袋，往里面倒入面包糠，然后将鱼柳倒入里面，使劲摇晃一分钟，就裹好面包糠了。
（这样裹的较为均匀）
        巴沙鱼的准备工作做好之后，往锅里倒入适量的油。（油要能没过鱼柳为佳）等油锅烧至八成热时，将巴沙鱼倒入油锅并将油锅调成中小火，用筷子翻面，炸至两面金黄，约三分钟后就可以出锅了。（巴沙鱼很容易熟）
        最后将鱼柳捞出，沥油，拿一个干净无水的盘子装盘挤上番茄酱就可以吃了。
        巴沙鱼还有其他许多做法，比如说番茄鱼，酸菜鱼都可以用巴沙鱼做，无论哪种做法都是美味无比，大家也一起来试试吧。
用料：
1条约200克鱼
适量盐
适量黑胡椒
适量料酒
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
做法：
首先，将买到的巴沙鱼柳解冻，清洗沥干后用厨房纸吸干水分，用刀切成3厘米左右的块状，切的时候顺着鱼肉走向。
切块
然后，将切好的鱼柳放入大碗中，滴上柠檬汁或料酒撒上一点点盐和黑胡椒，抓匀入味，腌制5分钟即可（因为巴沙鱼不腥，所以不用腌很长时间）
抓匀
然后，将腌好的巴沙鱼柳撒上淀粉，然后打一个鸡蛋在碗里，裹上鸡蛋液。然后取适合大小的食品袋，往里面倒入面包糠，然后将鱼柳倒入里面，使劲摇晃一分钟，就裹好面包糠了。
（这样裹的较为均匀）
准备下锅
巴沙鱼的准备工作做好之后，往锅里倒入适量的油。（油要能没过鱼柳为佳）等油锅烧至八成热时，将巴沙鱼倒入油锅并将油锅调成中小火，用筷子翻面，炸至两面金黄，约三分钟后就可以出锅了。（巴沙鱼很容易熟）
 最后将鱼柳捞出，沥油，拿一个干净无水的盘子装盘挤上番茄酱就可以吃了。
醋椒活鱼
用料：
少许鸡汤
一条鳜鱼或草鱼
少许米醋
适量香菜
少许白胡椒粉
少许葱
少许姜
少许料酒
适量盐
做法：
草鱼彻底收拾干净，两边鱼身各切一字刀
烧一锅开水，将鱼放入焯约3分钟，焯至刀品的鱼肉略翻起来，将鱼捞出，水倒掉
锅烧热，倒入油，下葱、姜丝炝锅
倒入白胡椒粉炒香
倒入鸡汤、料酒、盐
随后将焯好的鱼放入，大火煮开，转中火炖约20分钟，炖的过程中要将鱼小心翻身，将两面都炖透
汤色会逐渐变白，炖好后，将鱼整个捞出，放入汤盆中，挑出锅中汤里的葱、姜丝扔掉
把香菜切碎放入鱼盆中，浇入一些米醋，再将汤倒入，点几滴香油即可
番茄龙利鱼意面（简单好做还好吃😋）
自己一个人生活的时候也要好好对自己哦
这道菜是我去逛超市的时候无意想做点不一样的意面，大家都可以试试，多提意见，谢谢！



材料很丰富，如果不想加这么多肉类可以减半噢

另外这款意面也非常适合上班党拿来做便当哦


注意，这里是2-3人用量，一人吃可减半！！！！
用料：
水+生粉生粉水
3个西红柿
80g番茄酱
少许盐
1条龙利鱼
少许香料
3小片片培根
150g卷卷意面
3个口蘑
4/1个洋葱
少许芝士
做法：
龙利鱼我超市买的，已经有调料。龙利鱼切块
切块
放到碗里备用
番茄3个中等大小
切成碎，切记，切成碎末状，这是关键哦。口蘑切成片状（这里无图），洋葱切碎末状），培根切小片
建议可以的话买这种意面，能够很好的包裹吸收酱料，吃起来特别入味。     放一升白开水，放少量盐，把意面一起放入水里煮，大约9⃣️分钟。
煮好后晾凉一下，然后放点橄榄油（无味油也可）搅拌均匀。
平底锅放培根煎香，接着放洋葱炒匀，再放切好的口蘑，等口蘑煎至稍出水，就放龙利鱼
龙利鱼煎制表面变色，变形后放番茄碎末
放番茄碎末，➕半碗水，盖盖子焖至沸腾，
沸腾后放番茄沙司，拌匀，放少许盐，再加入香料（香料是点睛之笔，除非你不喜欢，不然一定要加哦，香料下面有图）
倒入生粉水，也就是勾芡，让酱变浓稠，再放入芝士，我这里放的是马苏里拉芝士，可以放芝士粉
芝士融化拌匀后放入意面，拌匀
拌匀再焖一分钟就可以啦
真的很好吃，大家要试一试呀
这种意面真的推荐买，比螺丝意面更好的吸收酱料，很棒
买的是这种番茄沙司，一次用的话也没用完，大概用了五分之四，80-90克左右
超市买的混合香料，比较方便
味噌豆腐
在《姜医师的餐桌》这本书中看到红烧味噌豆腐这道菜，自己实践发挥了一下，味道很丰富很有层次的一道菜
用料：
1/3勺酸梅粉
 南北豆腐皆可豆腐
一块
少许香芹
一勺油
一勺生抽
一勺味噌
半杯水
做法：
豆腐切成方块，香芹杆和叶分开，分别切碎待用
把调料中所有东西都放在一起搅拌均匀成调味汁
把调味汁放入锅中烧开，下入豆腐和香芹杆小火加热收汁入味
装盘后撒上香芹叶即可
无骨鸡爪
家里有个懒人不想吐骨头，
于是卖力剔了个骨。
过程虽然没有想象中困难，
但还是啃鸡爪韵味。
用料：
15只鸡爪
3片柠檬
1勺陈醋
1勺生抽
5个小米辣
适量白糖
5片姜
2勺料酒
1瓣大蒜
4根香菜
1勺蚝油
2个小米椒
3片洋葱
适量花椒
1勺香油
做法：
1，鸡爪清洗后冷水下锅过一次水，然后再起锅放入姜片，大葱，花椒一起煮20分钟。
2，煮熟后捞出放入冷水多冲几次，或者放入冰水里，久放一下后将指甲剪掉，在指甲处竖着切开一道口子便于剔骨。
3，将开好口子的鸡爪按骨关节的位置，分段剔骨，先剔最前面的骨头，然后一节节的剔，比较费时。😂
4，鸡爪放入冰水中，我抽空准备好了拌料，将洋葱，柠檬，姜片，小米椒，香菜，蒜末，生抽，白糖，陈醋，蚝油，香油一起拌匀入味。
5，拌好的料汁，还放了一点自制的辣椒油。
6，将处理好的鸡爪拌入料汁内，放入冰箱冷藏一下更入味。
7，腌制好的无骨鸡爪，酸酸辣辣的挺开胃。鸡爪用冰水泡过，比较清脆好吃。
来，张口尝尝。😬
沙拉凉拌菜与简单摆盘（健身/减脂/瘦身/营养餐/早餐/西餐）
记录📝我平时做的沙拉类早餐。各种不同的搭配，都会在作品板块持续更新。

简单的沙拉，无论是健身/减脂/瘦身/营养餐/早餐/西餐都可以自由搭配。几十种组合，随心搭配。超级简单。

（⚠️关于如何清洗生食的蔬菜水果类，我放在另外一个菜谱里，专门写过我平时的清洗方法总结，供参考。感兴趣的可以看看。https://www.xiachufang.com/recipe/104665463/）
用料：
【常用的各种色彩艳丽的可生食的蔬菜】
1片💜紫色：紫叶生菜/包紫生菜/红结球苣菊/紫甘蓝/紫色球生菜/紫苦苣等
1片💚绿色：绿生菜/芝麻生菜/绿苦苣/黄瓜🥒等

适量❤️红色：西红柿🍅/圣女果/樱桃萝卜/甜菜头/条纹甜菜头等
适量💛黄色：黄菜椒/水果玉米🌽/黄苦苣/黄金条纹甜菜头等
适量🧡橙色：胡萝卜🥕/手指胡萝卜等
……
【蛋白质】
1杯牛奶🥛
1个或鸡蛋🥚（煮熟或煎熟）
半块或鸡胸肉（煮熟或煎熟）
1块或三文鱼🐟（煮熟或煎熟）
……
【碳水化合物】
1片全麦吐司🍞
1个或土豆🥔等薯类（煮熟或煎熟）
……
【脂肪】
适量坚果仁等🥜🌰
少许（5克左右）或植物油等如橄榄油/花生油/葵花籽油/玉米油等等都可以
……
【调味料】
可不放花生芝麻酱（我常用这个）
可不放或柠檬汁/百香果汁（替代醋汁）
可不放或你喜欢的沙拉酱（⚠️我其实不建议用市售的那种沙拉酱，热量很高，而且很多含有氢化植物油即反式脂肪酸）
少许（1克左右）黑胡椒粉或盐等
做法：
可生食的水果蔬菜，配上煎鸡蛋（或煎鸡胸肉/鱼排等），全麦吐司等。撒上花生芝麻酱（或你喜欢的沙拉酱等）黑胡椒，盐等即可。
【附：煎蒸煮鸡蛋技巧，以10分熟的蛋为例】
1、蒸煮鸡蛋：常温蛋，冷水入锅煮（蒸），水开后继续煮（蒸）6分钟。关火后利用余温煮（蒸）3-5分钟。再捞出冲洗冷水，就可剥出完整的鸡蛋。
2、煎鸡蛋：不粘锅，几滴油，盖盖子，最小火，“低温焖煮煎熟”。详细在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104624701/
（煮鸡蛋）

【附：黑胡椒鸡排/鱼排煎法】当然如果你这个也不想煎，可以买那种现成的。其实可以自己煎好后，切块放冰箱速冻就可，吃的时候拿出来解冻就行了，自己煎的可以控制口味少添加剂，相对放心一些。

1、鸡排浸泡干净血水，小苏打1克涂抹，然后搓洗干净，既可以去腥味又能使成品口感鲜嫩。
2、盐、料酒、黑胡椒粉少许腌制10-30分钟入味。（或者放你喜欢的别的调味料，如辣椒粉等）或者煎好后再撒现磨的黑胡椒海盐调味也可。
3、煎锅少许油，煎至两面变色熟透。（用叉子扎一下，扎不动就是熟了，扎的动就是内部还没有熟透。）
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超级下饭的虎皮青椒
用料：
6个青椒
3瓣蒜
少许生抽，白糖，醋
少许黄酒
少许盐
做法：
青椒洗净去梗去籽拍一拍
大蒜切成小丁
锅中放少许菜籽油加热，放入一半的蒜末炒香再倒入青椒，两面煎至金黄，煎的过程中加入少量黄酒防烧焦。
生抽，白糖，醋少许调好入锅翻炒，加入剩下的一半蒜末，关火后加入少量盐拌匀。
装盘，鲜香味美，超级下饭的虎皮青椒就做好啦！
土豆烧鸡块 简易版
自从在健身房锻炼，教练让我多吃鸡肉，尽量不吃猪肉开始，我就钟情于鸡块，简单，方便，汤汁配饭超好吃，一碗接一碗的吃，根本停不下来。
用料：
2只鸡腿
2-3个土豆
3个青椒
2个红椒
做法：
先把各类材料洗好，切成块，鸡腿可以在买的时候，让老板剁成小块，
洗干净的鸡腿块，一勺料酒，两勺半酱油，一勺盐，少量鸡精，腌半小时，期间可搅拌让鸡腿更入味
土豆切块后，放入煮开的水中，先煮一下，后面就比较容易入味容易熟
开火，油可以稍微多一点，锅热后先炒辣椒，爆炒辣椒辣味，加少量盐
加入腌好的鸡腿块，剩余的腌汁暂时不要倒点，后面调味时可以加进去
鸡腿块炒到七分熟左右加入土豆块，一起翻炒
之后加入小碗水放入锅内，闷煮大概十分钟，中火，最后把剩余腌汁倒一些进去，加点盐，翻炒两分钟，就可以出锅了。
新疆手抓饭
每个人都有自己的经验，这个手抓饭学会之后，荤素搭配，营养丰富，孩子们最爱吃。而且不爱吃羊肉的人，也会迅速喜欢上这道菜的。不，美味的可口的垂涎欲滴的美食！
用料：
500克羊排
1个洋葱
一根胡萝卜🥕
一把葡萄干
一勺孜然粉
做法：
将切好的羊排放入冷水中半个小时
洋葱切丝
胡萝卜切成粗一点的条
锅里倒入油，放一半洋葱炒香，然后放入羊排翻炒，加入两勺生抽，颜色变深，七成熟时取出盛盘。
锅里倒入少许油，放入胡萝卜和洋葱丝翻炒，炒软后加入羊排继续翻炒，加入两勺盐、少许糖、孜然粉，翻炒五分钟后将胡萝卜洋葱及炒好的羊排铺到电饭煲里。
将泡好的大米放入平铺，然后倒入少量开水，不要越过食材。然后撒入葡萄干，盖上锅盖，焖三十分钟。
三十分钟后将锅盖打开，用锅铲翻匀，盛出。人见人爱，绝对秒杀一切大牌厨师。露一手吧，哈哈哈！
丝瓜甜虾蛋花汤
丝瓜蛋花汤很多人都会做
我这碗的特色在于加入了北极甜虾
再加上一点小米椒和白胡椒
辣里透着一丢丢甜
让人食欲大开
还可以加一些豆腐
营养丰富，暖暖的喝一碗吧
用料：
1大根丝瓜
1个鸡蛋
10个北极甜虾
适量白胡椒粉
做法：
丝瓜削皮切块
家里有肉的可以放肉片，我家木有了，就切了几片火腿
葱花、姜片、半个小米椒准备好
锅中放少量油，油热后放入切好的葱花、姜片和火腿，煸炒片刻
放入丝瓜片，煸炒片刻，加一点酱油调色
锅中加入一大碗水，家里正好还有冻豆腐，我就丢进去几片，其实放内酯豆腐更合适，不喜欢豆制品的也可以不放
大火煮开后，加入调好的淀粉糊，喜欢粘稠口感的可以多放一些淀粉，搅拌均匀
汤中放入北极甜虾，倒入蛋液
加入适量盐、鸡精和白胡椒粉，就可以准备出锅了
配上辣白菜，营养丰富又开胃，暖暖的喝上一大碗吧
田螺姑娘的干煎大虾
用料：
1斤虾
少量生抽
少量鱼露
少量料酒
少量蜂蜜
少量生姜
少量蒜
做法：
虾去胃、肠线、虾须，剪开虾背，纸巾吸干水，可以把虾头去掉炸虾油
生抽 鱼露 料酒 蜂蜜 姜片五片腌虾15分钟以上
热锅烧到冒烟，倒多油烧10秒，倒虾煎1分钟
虾翻面，倒入蒜蓉姜蓉，再煎一分钟
手工饺子😝皮韧馅香
饺子可以说是一种无人不爱的美食，一张饺皮可包万物，不一样的馅料有不一样的美味，今天教大家做一种三鲜手工饺，味道香，口感棒，朋友们不妨试一试哦~
用料：
500克猪肉末
适量胡萝卜
适量香菇
适量包菜
1勺蚝油
1勺鸡精
1勺十三香
适量盐
做法：
肉末中加入适量胡萝卜丝、香菇丁和包菜丝
加入1勺蚝油、1勺鸡精、1勺十三香和适量食用盐
把馅料彻底搅拌均匀
擀制面皮，把面皮擀成适量的厚度，手工擀制的面皮会比外面机打的更有韧性
用饺皮器在擀好的饺皮上一圈圈滚动
大小均匀的饺子皮就这样切割好啦
包入馅料
上锅蒸熟
出锅，摆入饺子盘
蘸上灵魂馅料，真香~
传统叉烧包
用料：
面皮配料：
500克低筋面粉
250克水
3克酵母
20克细砂糖
2克盐
馅料：
叉烧500克（我下厨房菜谱有做过的，如果不喜欢做可以买现成的）
生抽15克蚝油25克
白糖30克老抽了5克
麻油5克盐3克
味精1克（可不放）生油20克
生粉10克粟粉10克
洋葱15克面粉5克
清水100克
做法：
先做馅料部分因为要放冰箱冷藏馅料之凝成膏状先行，叉烧切成指甲片形薄片（约1厘米大小）侍用。
粟粉、生粉、面粉一齐过筛，用30克清水拌成稀粉浆，、洋葱切碎候用。
馅芡的做法：生油煮沸，将洋葱炸香干起，成为葱油。将葱油舀起一半，剩下一半在锅中，加入剩余水和种味料（除味精外），混合煮沸后，关火把稀粉倒入沸水中，并不停地搅拌，稀粉浆放完，可开火煮，边煮边搅拌并加入剩余葱油、味精煮到起大泡起锅
叉烧500克，可用350克叉烧包馅芡，将叉烧与馅芡放在容器里拌匀至滑成叉烧包馅再放入冰箱冷藏之膏状待用
叉烧包皮制法：酵母先用30克手温水开好拌匀后加入大概2克糖，（这样酵母会发好点）静止一会酵母会起泡了
面粉与糖、盐混合均匀后加入酵母与水用筷子搅拌成絮状后用手揉至光滑，静止20分钟后，再搓成长条分成50克一个
用擀面杖压成中间稍厚边边薄，包入馅料捏成雀笼形包胚，并在包底贴上包底纸分放在蒸笼内
包好的包子，放入锅中（锅中可以加小许水加热大概手温的温度）大概30分钟发酵之面胚两倍大。
热水上锅蒸约12分钟左右焖3分钟后开锅盖，美味的叉烧包可以开吃了
汁多馅味浓郁、香滑、包皮洁白、松软
番茄炖牛肉
我家的懒人菜首选，有肉、有菜还有汤，酸甜可口很下饭。番茄和牛肉是主角，配菜可以看心情调整，土豆、西芹、卷心菜、蘑菇、甜椒等都可以加入。牛肉也可以选用新鲜的，冰鲜的也不会影响口感，如果采用腱子肉或者牛腩炖的时间可以加长，一定要软烂才够入味哦。
用料：
500克牛肉
2个西红柿
其他蔬菜随意
1000毫升蔬菜高汤
做法：
将牛肉洗净，控干水分切大块
用平底锅稍微煎一下
表面变色，水分烧干就OK
蔬菜高汤提前熬好，取1000毫升使用。我的高汤已经加过香料，所以炖牛肉无需添加任何香料，只需盐调味就可以。不用高汤，用清水炖就要加点桂叶、蒜头、黑胡椒等调味去腥。
高汤加入煎过的牛肉、番茄、蔬菜等，大火烧开，转小火煮1小时，加食盐就完成
拌饭效果很好，加通心粉或者意面也很yummy哦
奥利奥香蕉酸奶
做这道美食的时候，其实只是为了好看又好喝而已啦！
用料：
一杯酸奶(自制)  
看个人喜爱弄奥利奥碎
2片迷你奥利奥
一根香蕉
做法：
拿出一个透明的玻璃杯。
倒一点奥利奥碎在杯里，做一个小小的垫底。
香蕉切片，贴在杯子的四壁。
倒入酸奶。
在酸奶上面，铺一层厚厚的奥利奥碎。
用一部分香蕉切片还有迷你奥利奥做装饰。
大功告成\(≧▽≦)/，漂亮又好喝！
板栗烧鸡
前段时间跟张同学去五莲玩，吃了一道好吃的板栗鸡，于是就想着回家之后自己做，买了好多板栗，送给姑姑家和爷爷家后还剩下一半，于是我都把它们剥了皮放进了冰箱里，想吃的时候拿出一丢丢来，我还不舍得吃哈哈。
用料：
10个板栗
6只鸡腿
1个八角
1/2勺料酒
1段小葱
1勺老抽
适量盐
适量冰糖
3片姜
3勺生抽
做法：
鸡腿洗净，加料酒淹制15分钟。
准备好需要的配料。
将准备好的鸡腿肉冷水入锅，水开之后捞出，撇去浮沫，然后冷油下锅烧热之后放入葱姜八角炒香，加入冰糖，冰糖碎开之后加入鸡腿肉煸炒，放入生抽、老抽翻炒均匀，放入板栗翻炒，加入没过鸡肉的热水，小火慢炖大约15分钟然后大火收汁即可。
完成。
咸酥小麻花
宅家的日子，唯有美食才能治愈！
用料：
2个（92克）鸡蛋
20克植物油
15克水
3克小苏打
3克白糖
5克盐
180克普通面粉
做法：
鸡蛋内加入玉米油，白糖，盐及小苏打
搅拌均匀
之后加入面粉搅拌成絮状
揉成光滑的面团，保鲜膜密封醒发30分钟左右
取出，擀成
5厘米厚的薄片
切成大小及粗细均匀的条状
如图所示
半成品
依次摆好
油热之后，加入小麻花（油温不可太高，也不能太低，这一步要控制好油温）
炸至金黄之后捞出
下午茶时间😘😘😘
酸奶紫薯泥
夏日周末，胖熊只想舒舒服服的吹着空调躺着，如果再加上一杯喝不胖的快乐水，过嘴瘾又没负担的小零嘴，那就完美了。很多小伙伴总说我怎么都吃不胖，那是因为我一定要选既不亏嘴，又不容易胖的美食。
熟悉胖熊的小伙伴都知道，甜品和糖水是我的最爱。不过夏天这露腿露胳膊的日子，想要既能满足甜品欲，又不用担心变胖，这时候你就需要来跟胖熊学一学，既美味又不会胖，还能够解馋的酸奶紫薯泥。
从营养角度来说，紫薯富含碳水化合物、多种矿物质和维生素，热量低又美味，吃一点就饱腹，配上低糖酸奶、撒上一些水果燕麦，软糯香甜又快手简单，减肥期间吃它感觉我能坚持瘦身十年！
用料：
5个（300g）紫薯
30g牛奶
200g浓稠酸奶
少许水果燕麦
做法：
5个小紫薯洗净，放入烧开水的锅中，大火蒸25分钟左右，蒸至紫薯用筷子轻轻就可以戳穿。
蒸好的紫薯去皮，切成小块，加入30g牛奶。加牛奶可以让紫薯泥更香浓更湿润一些，如果喜欢干一点的也可以不加。
用刮刀或者勺子压成细腻顺滑的紫薯泥。
碾压好的紫薯泥填装进垫有保鲜膜的小碗中。
再倒扣入盘子，用手调整成一个圆乎乎的形状。
淋上100g浓稠酸奶。
在表面撒上少许水果燕麦做装饰。
快手美味又超简单的酸奶紫薯泥做好了！
🤗椰汁烧仙草🌈芋泥紫薯球双拼甜品～鲜芋仙芋圆😀红豆😍仙草冻饮料
🌸爱生活😍爱美食～宝妈一枚，闺女5岁半😀外面的美食诱惑太多😍不想让孩子吃太多添加剂的食品，很多都自己做😀为了健康🌸花点时间，我觉得值😁
用料：
适量仙草冻（翻菜谱）
1个椰青
适量红豆（翻菜谱）
适量西米（网购）
适量芋圆（翻菜谱）
2个紫薯芋泥球（翻菜谱）
适量珍珠（翻菜谱）
适量葡萄干（网购）
1片薄荷（自己种的😂）
适量花生碎（网购）
做法：
椰青一个，以前的我很喜欢吃椰果，自从知道椰果不是椰子肉做的后，我就再也不吃了😂
找一处最软的地方开一个小孔，倒出椰汁
砸开椰青，用勺子刮出椰肉
清洗干净
切成小块（觉得麻烦的亲可以买椰果😂）
红豆的话可以翻菜谱，也可以网购，因为我不喜欢太多添加剂的食品，很多我都自己做😄花费的是时间，得到的是健康🌸
芋泥紫薯球各一（翻我的菜谱）
三色芋圆适量（翻我的菜谱）也可以网购😂
🌈全家福来一个，水开后下西米煮到中间有一点点白芯关火闷10分钟后过凉水，泡在冰水里，西米、花生碎和葡萄干买的，其他的都是自己做的😁
杯子放入仙草冻再加入全世界😍喜欢吃啥就加啥吧🤗
倒入椰汁，薄荷叶点缀，完成🤗
喜欢的点点关注收藏哈，识别二维码可添加本人号😊
拜拜🏃
ysの自制花生酱
方子来自微博上看到@空心菜菜子，非常的方便，用的破壁机是唯仕美XPH-S破壁料理机。
用料：
500g花生仁
30g白砂糖
3g盐
做法：
准备500g花生仁，可以在外面买现成的，也可以自己买花生现剥，我的花生是姥姥自己家种的土花生。剥花生手很疼呀～
在锅里或者用烤箱把花生炒熟或者烤熟。炒的话，一定要小火，别把花生炒糊了。
倒在一个大碗或者大盘子里，用擀面杖敲碎花生，把花生皮吹掉，里面残留一些花生皮也不要紧，大部分弄出去就好啦。
将去好皮的花生倒入料理机，倒入糖和盐，选择酱料模式开始搅打。
刚开始颗粒较大，可以利用搅拌棍使其更顺利的搅打，看到花生酱呈现顺滑并伴有浓浓香气的时候，就可以停止程序了。
将花生酱倒入密封罐储存，喜欢吃颗粒花生酱的朋友也可以在搅打前留一部分花生碎倒在花生酱里，超好吃哟！
是不是很简单呢，大家做起来吧！
番薯红糖水
俗话说"女不可百日无糖"这个糖就是指的红糖了。红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。它不但适合女性，更适合老人食用，特别适合年老体弱及大病初愈的人吃。不但如此，红糖还能起到排毒养颜的功效，多喝红糖水对皮肤也有非常好的保养作用。
在红糖的食用方面，将其煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。因此红糖水也是早期最常见又实用的红糖养生饮品。
难怪日本著名的长寿县的老人就有“每天一杯红糖水”的说法。而红糖也可以通过各种不同的做法而对人体起到不同的条理作用。不过任何食物都不可食用过量，就如饮用红糖水来说，每天一杯最适宜，且不可连续喝上七天，也不适宜糖尿病等病症人长期食用。
而在众多的红糖水做法中，番薯红糖水是我最中意的一款，取番薯，红糖，姜汁一同煮，不仅做法简单，可随意变化，具有养生功效，更是一道别具风味的点心。
用料：
500克番薯
150克红糖
一小块生姜
做法：
番薯去皮洗净。切块（我挖成圆形了），用清水浸半小时，浸时要时常换水
把水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥后再放入红糖烧开后小火熬煮30分钟即可
草莓冰淇凌
这款冰淇凌的口感非常好，完全无冰渣，入口即化，草莓香，奶味浓郁，很适合这个夏天呦～
配方中使用的酸奶是自制无糖酸奶，如果选择市售酸奶，尽量选择浓稠度高的，无糖的，如果使用有糖度的酸奶，配方中的糖量可以适当减少
草莓尽量选择香甜度好的，草莓酸度大的糖量可以增加10克
这款冰淇凌已经出售3年了，店里的经典口味，好评率很高，现在把配方分享给大家，小伙伴们动手做起来吧，成品的味道一定会让你惊喜的～
用料：
200克草莓
75克糖
185克奶油
160克酸奶
35克炼乳
做法：
草莓和糖混合一起，熬煮成草莓酱，成品大约170克左右
所有材料准备齐全
自制酸奶，比较浓稠，无糖～
淡奶油，酸奶，炼乳混合搅拌均匀
最后加入冷却的草莓酱拌匀即可，草莓冰淇凌液就做好了
将草莓冰淇凌液倒入冰淇凌桶内，搅拌冷冻至成型，装入模具中冷冻至硬就可以享用咯
成品图200克装
铛铛铛铛～各种口味的冰淇凌，小小一盒很方便，无添加更健康
腐乳蒸排骨
前几天看见博友喱斗做的红烧排骨里面放了腐乳，突然让我想起我以前上班时经常爱做的一道菜——腐乳蒸排骨，那时爱做是因为这种做法简单，把排骨调好味上锅蒸上，就可以做其它的菜了，等其它的饭菜都做好了，排骨也蒸好了。加了腐乳蒸出的排骨非常软嫩不油腻，还有一股特殊的香气。这是非常适合下饭的一道菜。我觉得这个菜非常适合忙碌的上班族。
此菜特点：排骨细嫩，香味浓郁。
用料：
两条排骨
一段葱
一块姜
两块红腐乳
酱油
少许盐
糖
适量鸡粉
做法：
排骨洗净切寸段，葱、姜切丝备用
将排骨和腐乳、酱油、盐、糖、鸡粉等连同葱、姜丝放在一起，拌匀，放入一个深盘中
冷水上蒸锅，大火烧开后旺火蒸30分钟，关火即可
牛肉土豆蛋黄酱盖饭
用料：
适量盐糖
牛肉
土豆
鸡蛋
香肠
大米
适量橄榄油
适量老抽
做法：
牛肉切丁，加入生粉+老抽+盐适量，腌制10分钟
土豆削皮切丁，洗去表面淀粉；香肠切丁
鸡蛋放在沸水里煮；淘米做饭
倒入橄榄油直至油热，快速炒一下香肠，出香味就可以起锅，等饭煮到差不多的时候丢进电饭锅就行；之后再放入牛肉爆炒，血水沫炒出之后起锅，清洗平底锅
倒入橄榄油直至油热，倒入土豆丁，炒出香味，倒入牛肉继续炒一会儿
差不多要粘锅的时候，倒入水，没过土豆牛肉，调到中火慢慢炖
五分钟之后，把煮好的水煮蛋切碎倒入锅中，放入盐糖等调料，继续炖十分钟
等待收汁的过程中可以把煮软的土豆用铲子压碎成土豆泥
盛出香肠米饭，在上面倒上牛肉土豆蛋黄酱即可
超简单的家常菜—干贝萝卜汤
🔥🔥超简单的家常菜--干贝萝卜汤🔥🔥
干贝萝卜汤，很多朋友做出来的汤腥味重，汤水清，今天我来推荐这道汤，做法简单，在我家是经常被点的一道家常菜汤[色色R] [色色R] 。汤汁鲜美，老少皆宜，营养丰富，特别适合冬天养生。冬吃萝卜夏吃姜，萝卜和干贝搭配汤色乳白、海鲜味浓，这是一道既营养又简单的汤品🎉🎉，材料和步骤都简单，可算是懒人菜，爱煲靓汤的你可别错过哦🙋。
干贝具有滋阴补肾、和胃调中的功效[赞R] [赞R] ，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身✨✨。白萝卜具有下气、消食化积🎉🎉、滋阴润肺、解毒生津，利尿通便的功效💃💃。这样的相互搭配食材都是有养生作用的，可以有清热去火的作用，而且还可以理气滋阴的，具有补气血的效果，大家可以经常食用，特别是秋冬季，适合滋阴润燥✌。
用料：
1根萝卜
1-2两干贝
一个姜
适量盐
可有可无鸡精
适量油
做法：
1⃣萝卜洗净切丁，姜切片或直接拍碎，干贝洗净不用浸泡
2⃣热锅下油，倒入姜片和干贝翻炒一两分钟，记得小火别把干贝炒硬了
3⃣再倒入萝卜丁翻炒一两分钟
4⃣加入水，差不多1.5汤盆水盖住锅盖，大火煮开5分钟，再转中火5分钟
5⃣萝卜丁熟透呈透明，干贝煮熟即可。这时先尝一下汤的味道再适当加盐巴❗❗
因为不同地方买的干贝咸味🐟也不同，本身干贝就会咸，再加上有的商家会为了加重干贝重量[斜眼R] 或方便保存干贝会再用盐巴腌[买爆R] 。一般情况下都是加一点点盐巴，一点点鸡精提鲜即可。本身干贝就很鲜了，不加也可以，千万别多放了……❗❗❗
干贝萝卜起锅，浓白的汤水，鲜美可口，真的粉好喝哦…
不用煮就能得到晒干煮花生的方法
其实是妈妈教的，比单纯煮出来的没那么多水，比煮好又晒干的方便很多，夏夜冷淡杯啤酒标配呢！
用料：
随意花生
适量盐
适量五香粉
做法：
菜市买的新鲜花生（不是晒干的花生哟），忘了拍图了，网上随便找了一个，拿回家洗白白（一定记得先洗哦！）
用碗盛好，加适量盐、五香粉，像腌肉一样码好料，静置5小时以上（可以放一夜第二天做）
上锅蒸就可以了，我这次量不太多，就直接用的煮蛋器，蒸半小时左右，如果量多可以增加时间，尝着来就行了
蒸好盛出就可以了
大概就是这个效果，像煮好又晒干的味道
果语美食之彩色饺子
用料：
适量胡萝卜
适量紫甘蓝
适量小白菜
适量面粉
做法：
蔬菜洗干净，
用果语原汁机榨出蔬菜汁
三种颜色的蔬菜汁分别和面，没有加一滴水哦
揉长条
因为给孩子吃的，切的剂子相对小点，可以一口一个
这里我主要介绍的是饺子皮，馅料随意

孩子看到这样的饺子怎能不爱
经典粤菜🦆酸梅鸭🦆
用料：
半只约3斤番鸭
适量（我喜欢多量）姜片
适量料酒
200克（1瓶）酸梅（整颗）
300克（3块）冰片糖
300克（1饭碗）白醋
300克（1饭碗）水
做法：
半只鸭子洗干净破成两三份。然后热锅放油下姜片，再把鸭子两面都煎透，放适量料酒，加入压成酱的酸梅和冰片糖，加入一碗白醋，一碗清水，大火煮开后，然后中小火慢慢焖煮，（大约40-50分钟，⚠️注意火力别烧干了汁）最后如果还有很多汁，可以大火收汁（但别收干了，需要剩余一些，一会切件后用于淋面）煮好后捞起来切件装碟再淋上剩余的酱汁。                                           美味的酸梅鸭🦆就完成了！                          酸梅鹅也可以采用同样的方法烹饪。
美味的酸梅🦆
美味的酸梅🦆切件装碟再淋上剩余的酱汁。
美味的酸梅🦆
有厨友问是那种酸梅，所以补个图片上来供参考（只要梅子，不要里面的水）
我所用的酸梅，供你们参考！
202
5.4，煎过的鹅，开始制作酸梅鹅了（半只）
日式实心意面
用料：
洋葱
青椒
小香肠
培根
意面
番茄沙司
做法：
炒锅放油，加入洋葱，青椒，蘑菇，小香肠，培根翻炒
加入煮熟的意面翻炒，加入番茄沙司炒匀
快手宝宝面疙瘩汤
家里宝贝6岁了，从小肠胃就不好。生冷甜炸都不能多吃，常常吃饭的时候就一副世界末日的排斥。我试了很多方法改善她的肠胃，这款面疙瘩汤是唯一从小到大小家伙都很爱吃，并且可以餐餐吃完的主食………推荐给大家，老人小孩都非常适合。毫无负担……
用料：
1个鸡蛋
一碗面粉
2个西红柿
少量盐
1根黄瓜
看心情牛肉
看心情肉丸
数个干贝，虾仁
做法：
干贝虾仁热水浸泡，热水泡比较快，不需要提前浸泡。可以一边泡，一边弄面粉。
普通面粉加冷开水，搅拌，不停搅拌，要从下至上。不能留有一点点面粉。有点像揉面，比做面团更稀一点。
揉好的面团，干稀程度根据个人喜好。
清水+西红柿+泡好的干杯虾仁煮开，加腌好的牛肉（我用的是市场腌好的牛肉片，也可以自己腌制）和肉丸煮到半开，用筷子一点点把揉好的面团下锅。面疙瘩的面团可以根据自家宝宝的喜好。煮开+面瓜，即可。
【我爱面包机】南瓜面包
其实已经陆陆续续做了书上的十几种。但不知道为什么，每次拍面包总是没有感觉，照片惨不忍睹，所以一直都没有放上来。难道是因为爱还不够？这次做了南瓜面包，对南瓜的爱终于感动了相机大神，总算有几张能见人的了。

这款面包颜色会让人非常有食欲，口感绵软细腻，有淡淡的南瓜味。不过我觉得甜味还是少了些，下次加些炼乳试试。

以下份量同样为500g的材料（750g请x1.5倍）
最近我都做750g的啦，偷懒可以两个人吃两天再做~
用料：
250g高粉
3g盐
3g干酵母
30g绵白糖
20g无盐黄油
1个鸡蛋（中）
60ml牛奶
200g南瓜（净重）
做法：
将南瓜去皮后加水煮软（我是用微波炉转软），沥干水分，趁热压成泥。
将所有原材料倒入面包桶中，选择“普通面包制作程序”（我选的是”甜面包“），启动开关，开始烘焙。
鳗鱼菜心炒饭
妈妈的拿手炒饭
鳗鱼换成牛肉也很好吃
用料：
200g熟鳗鱼（净肉不带酱）
5个鸡蛋
6碗米饭
8条菜心
姜片
糖
盐
芝麻香油
做法：
熟鳗鱼切成小块
我买的是一包里鳗鱼肉净含量200g的
正好一包做一次炒饭
菜心洗净，切成小颗
菜叶子和菜梗分开放
米饭最好使用冻过的剩饭，好炒

米饭里加入3个鸡蛋，拌匀

（我们家煮米饭会放一些红米，所以颜色是图片中这样的🤣）

鳗鱼里面的酱汁也可以放一些进来拌匀
热锅下油，打入2个鸡蛋
翻炒到差不多熟就盛起来备用
热锅，下油，放入几片姜片炒一炒
先下菜心梗翻炒一下，再放菜心叶子一起炒
炒的中途加一小勺糖

炒熟盛出备用
热锅，下油，放入鳗鱼粒翻炒一下盛出备用
炒一下子就好了，鳗鱼带酱容易粘锅
（炒完这里需要洗一洗锅啦）
热锅，下油，放两片姜片炒一炒
倒入拌过鸡蛋的米饭翻炒
炒到比较粒粒分明，接触到锅的米饭有跳起来的程度就可以
放一些盐调味
加入鳗鱼粒翻炒
加入菜心粒翻炒
这里注意一下：
菜心盛起后盘子里会有汁水，这边不要把汁水放进去，只放菜心就好了
不然炒饭会很湿
加入炒蛋，用锅铲炒碎
最后尝尝味道够不够咸
起锅前加一点芝麻油翻炒均匀就好啦
起锅就能吃啦
😍
肉夹馍
用料：
一个馒头
一个鸡柳
一个鸡蛋
做法：
先把馒头切开，再把鸡蛋和香肠放入锅中，用油烤。
鸡蛋和香肠煮完之后，在把。鸡蛋和香肠放入馒中
腐乳辣炒红薯叶
同事给的红薯叶  做稀饭吃已经没新鲜感了，正好家里的辣腐乳还剩一点用上了。
用料：
红薯叶
油
糖
辣腐乳
蒜
做法：
红薯叶洗净凉水分
蒜切好备用
辣腐乳加糖中和咸度提鲜
锅里放油蒜炒香
加红薯叶炒
加辣腐乳
出锅，拍照，朋友圈嘚瑟，吃。
香辣小龙虾
夏天湖南人的最爱-辣妹子辣，辣不怕（小龙虾），富含丰富蛋白质的一种美食，可蒸可红烧，可以卤，我家还是最喜欢啤酒🍺红烧小龙虾
用料：
3斤小龙虾
片姜         20
瓣大蒜     20
克油         50
克盐          10
瓶啤酒       1
2勺生抽
1勺花椒粉
紫苏           10片
耗油         1勺
红辣椒       5个
八角桂皮     随意放5个
做法：
买来时，市场已经去掉虾线和头，回来用盐+白醋和水，泡半个小时，然后清洗若干遍，一直到水清为止，然后用刷子（牙刷）把虾肚子和钳子刷干净，再用清水清洗三四遍，再用剪刀把虾背剪开，方便进味和食用
把食材准备好
紫苏备用
热锅放油，我用的是菜籽油，油温快沸时放入姜蒜八角桂皮，花椒也可以，爆香
放入沥干的小龙虾，一起翻炒数遍，直到龙虾全部变红，就可以放盐，生抽，再翻炒数遍，倒入1瓶啤酒，没过龙虾就可以，大火烧开，中火焖到快干（还剩一碗汤就可以）
放入紫苏叶（去腥），翻炒数遍，尝一下汤的咸淡就可以
啤酒不要完全烧干，留点放里面，有些人喜欢这个汤泡饭，美味
美味的龙虾就盛盘咯
九层塔炒青口
用料：
500克青口贝
1个小辣椒(切小)
20克油
10克姜丝
20克料酒
25克酱油
适量九层塔
做法：
主锅放入小辣椒、姜丝、油，3分钟爆香，放入青口贝、酱油、料酒，5分钟/120度/反转小勺，最后10秒从量杯孔放入九层塔
紫薯南瓜双色发糕
参照羽萱妈妈的微博方子，有改动。没想到面团做出来的发糕口感那么好。我用的模具是六寸活底不粘模，内壁不需要抹油，活底是为了更好脱模，而且方便后面擀面饼的时候量大小，具体看操作步骤。
用料：
紫薯泥面团材料：
70g紫薯泥
100g普通面粉
1.5g酵母
10g糖
40g水
南瓜泥面团材料:
80g南瓜泥
120g普通面粉
1.5g酵母
10g糖
1个6寸活底不粘模
做法：
紫薯泥冷凉，南瓜泥冷凉，上述材料分别揉成两个面团；
每个面团等分成三份，揉圆；
擀成活底模大小的圆饼；擀的过程有点黏手，自己适量加干粉。(饼直径大概15cm，可以借助硅胶垫的尺寸擀圆)
饼与饼之间用湿刷子刷掉干粉，然后如图叠加，稍微压实，从稍高处落入圆形模内。放在加了水的蒸锅里发酵到2倍大，正常一般发酵1个小时就行，自行控制；
发酵完成后，大火蒸25分钟左右，关火焖5分钟开盖。放凉，顶住底部倒出模。切块开始享用吧
枣泥拉糕
枣泥拉糕是一个苏州名点，暑假去吃过一次后便念念不忘，回家也来倒腾了一个~
用料：
80g红枣泥
20g白砂糖
10g红糖
80g糯米粉
20g粘米粉
适量松子
20g猪油
做法：
将红枣煮熟后，去皮去核用搅拌机打成枣泥
将糯米粉、粘米粉、白糖与红糖混合放入碗内，加入枣泥以及猪油，混合成为光滑的面团
准备一个碗，在碗内涂上少许油防粘，把面团放入碗中，抹平后撒上松子
盖上保鲜膜放入蒸笼蒸10到15分钟左右
蒸好后取出切成菱形，如果有干桂花可以撒一点~
超简单的家常肉末豆腐
新手小白也能学会的超简单家常肉末豆腐
用料：
克肉末200
1块内酯豆腐
勺生抽2
勺老抽1
1勺料酒
半勺黑胡椒
半勺盐
3瓣大蒜
1勺淀粉
半碗水
做法：
准备的材料
等待5分钟
制作汁水 放在旁边 
倒汁水前 ，为了防止沉淀 ，先搅拌开。
黑芝麻汤圆
存下今天的汤圆配方。怕忘了
用料：
100克黑芝麻
20克核桃
80克糖
30克植物油
200克糯米粉
20克木薯粉
140克开水
10克植物油
做法：
黑芝麻核桃，糖，混合料理机打碎。加入油拌均匀。冷冻

粉混合，加入开水。揉光滑。加入油。揉进去

分份，包汤圆。
山楂软糖
用料：
500克白砂糖500克【来源】《食品集》生山楂
做法：
将生山楂洗净，切碎，放在锅内，加水适量，煎煮，每20分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液3次，合并煎液，继续以小火煎熬浓缩至较稠粘时，加白砂糖，调匀，待味糖熔化呈透明状时，停火
趁热将山楂糖浓汁倒在撒有一层白砂糖的大搪瓷盘中，待冷，在山楂软糖面上部再撒白砂糖一层后，将它分割成约150 块
酸菜肥牛锅
这个菜做过无数遍，但对它的爱还是不减当初 ：-）米饭绝配。

用了酸菜鱼底料，偷个懒~
用料：
牛肉片
酸菜鱼底料
豆腐
木耳
金针菇
酱油
做法：
锅里倒入油，烧热。
放入酸菜鱼的调料，翻炒。
放入木耳，老豆腐煸炒片刻 （如果是嫩些的豆腐加水后再放）。
倒入烧开的水，加适量酱油 （如果酸菜鱼调料不够咸，可加少许盐）。
待水翻腾，依次放入牛肉片，金针菇。
盖上锅盖焖两分钟，出锅。
鲜香不腻的咸柠檬鱼
好朋友妈妈做了一大罐咸柠檬给我们，吃了好几年(这东西因为咸特别耐放)又因我们喜欢吃鱼，基本都是用来做这道咸柠檬鱼，特别是夏天吃饭没胃口这道菜就成了我们餐桌上常见的菜。现在就剩那么几个了赶紧把这个菜谱分享出来，希望你们喜欢。
      既叫咸柠檬顾名思义又咸又酸的，还有一股特别的醇厚甘香。这个配方我用了一整个咸柠檬，对于口味清淡的人来说是偏咸酸了，喜欢淡点的厨友根据自己的口味调整用量或在调汁时加些糖。
        据说这个咸柠檬和冰糖泡水可以怯痰，促进肠道蠕动，我有一个朋友就喜欢这么喝。
用料：
1条白鲳鱼
1个咸柠檬
3片姜
2瓣蒜
适量葱(装饰可不用)
2克花椒
15克生抽
2克玉米淀粉
1碗水
40ml花生油(煎鱼用)
40ml花生油(焖鱼用)
做法：
准备好所以食材，并把鱼、咸柠檬、葱姜洗净。鱼用少量盐抹鱼身腌制15分钟。
把姜蒜咸柠檬剁成蓉，葱切丝备用。
平底锅中热油中火爆香花椒，待花椒变黑捞出扔掉。调成中小火煎鱼至两面微焦(煎鱼不要老是翻动，一面煎到晃动锅鱼不沾锅底就可以翻另一面了)。
把煎好的鱼盛出，倒掉锅中的油清洗平底锅(不介意腥味或健康问题可以继续用其实也没剩下多少油我都是直接扔了)。
锅中热油中火把姜蒜爆香放咸柠檬翻炒均匀再放水生抽(加糖也是这个时候放)煮开，把鱼放入锅中，盖上锅盖调中小火煮2-3分钟再翻另一面同样煮2-3分钟。
把鱼盛出，淀粉用适量水调开放入锅中搅拌均匀煮开关火，把酱汁倒鱼身上再放些葱丝装饰就做好了。
做好的咸柠檬鱼。我为了拍照好看先把酱汁放盘底再放鱼最后放葱丝，用热油泼葱丝。自己做不需要上图效果直接按步骤6操作就可以了。
健身减脂餐
用料：
一瓶脱脂牛奶
各类都来点沙拉草
一小只红薯
一块南瓜
半个石榴
适量油醋汁
适量蟹肉棒
做法：
将所有沙拉草洗好放入碗中，把蟹肉棒撕成小块点缀在上面，倒上油醋汁
将南瓜，红薯蒸熟即可
摆拍好就能吃啦
辣椒芥菜丝
用料：
10斤芥菜
1斤盐
1斤大蒜
半斤白醋
3两味精
3两辣椒粉
3两豆油
做法：
千万记住步骤一定不要错。口味超级爽
大概是 瘦肉丸8⃣️
自己记录一下 无电子称 随意版本之瘦肉丸
这个分量 胃口小的两个人 或者 胃口大的一个人
用料：
大概一个拳头猪肉泥泥
一小小勺盐
五分之二杯木薯淀粉
五分之二杯土豆淀粉
随便啦冰水
反正我没有鸡精
一点点小苏打
随意姜
两勺料酒
做法：
猪肉绞肉机绞成这么多泥泥 然后用稍微小点的碗装上 （加点点料酒 点点姜 放绞肉机绞泥
分三次加冰水 每次都顺时针搅拌 大概七八十圈（随意计数
加不到半勺的小苏打 这个勺子真的很小 很小 就比普通勺子小一圈
依旧是这样的普通纸杯  一半土豆淀粉一半木薯淀粉 然后没装满  差不多五分之四满 给它倒进加了小苏打的肉泥里头 用筷子搅和搅合 在用手搅合搅合 差不多淡淡的粉色就完事了
然后烧水 沸腾以后用从买瘦肉丸叔叔那偷学的手法 给它搞锅里头 然后浮上来就捞上来奥 搞点盐鸡精酱油蒜香菜榨菜等等 我没有 所以就随意搞了个酱油汤嘻嘻
没了
石榴鸡肉沙拉
这个沙拉很多人肯定更关心如何吐籽，我觉得这真不是个问题，因为也没见谁考虑过吃鱼怎么吐刺，吃虾怎么去壳。其实石榴汁的味道已经混合进去了，上面的石榴子最后也仅仅是点缀而已。以前我们家里也有用酸石榴来煮鱼，也挺不错。
用料：
1个蒙自石榴
1块鸡胸
1根小黄瓜
1把荷兰豆
3个红辣椒
1个柠檬
香菜
白糖
大蒜
橄榄油
做法：
将部分石榴用纱布包裹住，挤出石榴汁待用。（留一部分石榴最后用）
锅里加足量的水，加入姜片和鸡胸肉。煮约20分钟，至鸡胸熟透为标准。取出冷却后，用手撕成鸡丝。
石榴汁中加入一个青柠的柠檬汁、蒜末、少许盐，少许的白醋和白糖。调整到一个酸甜适中的口感，加少量的橄榄油。
荷兰豆焯水30秒后切段，佛手辣椒切碎，黄瓜切段后和鸡丝混在一起，浇上石榴酸甜汁搅拌均匀。
好，先做一个法式沙拉。
将拌好的鸡丝石榴沙拉装入盘中，撒入剩余的石榴点缀。
蓝莓西葫芦全麦蛋糕
第一次写菜谱！不知道怎么写！还有点小激动！一直以来喜欢关注和制作一些健康版的美食，做饭和运动一样的，专注、感受、用心就会得到你想要的结果！
这个蛋糕嘛…呵呵！其实是我明天要外出，所以需要清理一下冰箱，然后做一个明天的早餐，没想到效果却是很不错！预测热量约500卡（一整个），很适合减脂吃！
用料：
20克蓝莓
3个鸡蛋
50全麦面粉
20克玉米面粉
4克泡打粉
2克小苏打
10克无糖可可粉
5克肉桂粉
5克甜叶菊粉
一袋每日坚果
三分之一西葫芦（可有可无）
3克粉盐
做法：
烤箱180度预热，西葫芦擦成丝，挤出水，备用。
把所有面粉、可可粉、泡打粉等粉末类材料混合一起拌匀。
鸡蛋清打发，鸡蛋黄倒进面粉混合物里搅拌几下以后，连同西葫芦丝一起混合打发的蛋清，（每日坚果除外）切割试搅拌。
模具抹油或铺油纸把扮好的面糊倒进去，刮平，在上面摆放蓝莓，撒上每日坚果，进烤箱烤40-45分钟！
烤肠黄瓜拼盘
今天灵机一动做了个拼盘，挺赏Fl悦目的，谗的2千里以外的侄女直跟她妈妈闹说她家吃的不好俺家吃的好，
用料：
根黄瓜
做法：
黄瓜一根洗净切斜刀片待用，烤肠一根同切斜刀片待用，蒜泥香油味达美，精盐和蒜蓉酱搅拌均匀辣椒酱适量备用
把切好的烤肠和黄瓜隔开摆入圆盘，盘中心放入和好的蒜酱，酱上面加红辣椒酱，ok了
爽口小菜
用料：
2斤辣椒
2斤黄瓜
一头蒜片
2.5斤原址酱油
几粒冰糖
少许八角、花椒、香叶、陈皮、小茴香、葱姜
做法：
1、处理原料：辣椒黄瓜洗净，辣椒从头切一刀劈开，头不切断，黄瓜切段，撒少许盐稍腌一下，出水后倒掉
2、熬制汤汁：坐锅热油，放2粒八角、十几粒花椒、一片香叶、一小块陈皮、几粒小茴香，煸出香味后放葱姜，变色后倒入酱油，一定要小火倒入，大火容易沸，放几粒冰糖，煮开，（盐可放可不放，看自己情况）再煮一小会儿后关火，稍微晾凉倒入半酒盅高度酒，晾凉后即可。
3、将辣椒放在容器底部，黄瓜放在上面，再撒上蒜片，将汤汁倒入容器即可。
排骨藕汤
秋冬季节，喝汤什么的最舒服了。没有高压锅和炖锅的一样可以煲汤，用电饭煲煮出来的汤，一样很香。
用料：
排骨
粉藕
生姜
花椒
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
排骨洗净，和生姜皮一起冷水入锅，煮沸之后捞出排骨，水和生姜皮倒掉。
将焯过水的排骨和生姜片放进电饭锅，加足够量的水一起煮。入锅煲汤时间够长的建议多放水，不建议中途加生水。
煮开后，切记把盖子掩着，不要盖实了，防止噗锅。在煮排骨的时候处理藕块，洗净、去皮、滚刀切，然后加少许盐将藕腌制几分钟。
煮大概一个小时候，汤变成泛白色了。倒入处理好的藕块，加少量盐和花椒提味，锅内搅拌一下，后面尽量不要再搅动，防止把藕弄碎。
煮大概一个半小时到两个小时后，加适量盐、鸡精、胡椒粉，轻微搅拌一下，然后撒上葱花。将电饭锅由煮饭模式调整为保温模式，盖上盖子等待吃就可以了。