xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩国部队火锅
虽然成都已经30度了，但挡不住我对火锅的热爱。
用料：
适量泡菜
适量年糕
1把金针菇
1/3洋葱
半袋(片状芝士一片即可)芝士
适量牛肉片
1-2条鱼饼
5根蟹足棒
1袋辛拉面
1勺生抽
1勺糖
2勺(爱吃辣的可以多加一点)韩式辣酱
1根青椒
适量葱段
适量温水
做法：
将切好的青椒、葱段、洋葱、泡菜铺在锅底
放入准备好的食材(根据个人情况选择食材及用量)
制作酱料：在碗中加入两勺韩式辣酱(我用的好餐得辣酱，个人觉得有点辣)、一勺生抽、一勺白糖、辛拉面调料，搅拌均匀备用。
将制作好的酱料淋在食材上
向锅中注入温水(水要没过食材)，并煮沸
向锅中放入辛拉面，打一颗鸡蛋，撒上芝士
待食材全部煮开后，就可以享用热乎乎的部队火锅啦。
牛肉煲仔饭
煲仔饭简直是广东人心中的天使👼！掌握规律之后其实煲仔饭超级方便好做！
用料：
八分杯大米
二两牛肉
一个鸡蛋
酱油
耗油
生粉
盐
猪油
做法：
八分杯大米（米桶里的塑料杯，按饭量来～）淘洗好放碗里浸泡一个小时
二两牛肉切片（这边是市场阿叔切好再上称的），洗干净沥干，放碗里，加一点点盐，一勺酱油，一勺耗油，半勺胡椒粉，半勺白糖，半勺植物油，两三勺生粉搅拌均匀，上手抓抓抓，团成团摔打上劲，盖上盖子腌制一个小时
【盖盖子是为了防止肉里水分蒸发掉，保持鲜嫩多汁口感】
小砂锅里涂上猪油，把泡好的大米放进去，加薄薄一层水（稍微盖过大米就OK），盖上盖子大火烧开，水开了盖子留一点点缝
我只吃熟透了的鸡蛋所以水开的时候顺手就把鸡蛋敲进去了。
开火后一直保持大火五分钟，关小火，把腌好的牛肉都放进去压扁，把锅子按前后左右中间五个方向歪向炉子火焰，一个方向一分钟，一共小火五分钟后关火。再焖五分钟，OK啦！
拌匀拌匀开吃！如果嫌淡就加一点点海鲜酱油～
五谷杂粮饭团
骗孩子吃肉系列😂😂😂
用料：
适量大米
适量黑米
适量红米
适量小米
适量腰豆
适量莲子
适量百合干
适量肉沫
适量蒜沫
做法：
1.把五谷洗净蒸熟。
2，用辅食机把肉和蒜一起打碎，加入盐、鸡精、生抽等调味。
3.把保鲜膜摊平，舀出适量的饭铺平，加入肉沫。把保鲜膜拧紧就成了圆圆的饭团。
4、放入锅中蒸几分钟。

中间全是肉😉😉😉😉
香菇土豆炖鸡块
用料：
10个鸡翅根
2个土豆
5－6个干辣椒
1根葱
4片姜
2个八角
5瓣蒜
2个土豆
适量盐
适量鸡精
5－6朵干香菇
适量料酒
5克冰糖
适量耗油
2个青椒
做法：
鸡肉焯水，放料酒和姜片放鸡肉煮出血沫。
准备姜、蒜瓣、葱、八角、花椒、干辣椒备用。
锅中烧油，放冰糖，冰糖散开变色后放入鸡块，翻炒3分钟。
放料酒翻炒均匀，再放入葱姜蒜，八角，干辣椒，花椒炒香。放老抽上色。
放泡好的香菇，土豆。加水漫过鸡肉。加盐，耗油，大火煮。
起锅前2分钟加入青椒块，鸡精，可以加点白糖提鲜。最后装盘。
我家里没有青椒了，所以没放。
咖喱牛肉饭（简单易学）
丫头今天学习表现好，答应给她做牛肉咖喱饭，这道菜是给女儿的奖励，用冰箱里的各种边角料临场发挥的😊😊，没想到一碗菜加饭被她吃光光😋
用料：
80克牛里脊肉
1个土豆
1小半根胡萝卜
 1碗米饭
1块咖喱块
少许洋葱
适量水
少许糖
少许熟芝麻
做法：
将牛里脊肉加少许料酒，生抽，耗油，糖，玉米淀粉，少许水抓捏均匀，放少许食用油继续抓捏几下，腌制二十分钟
土豆切丁（切好放清水中漂，防止氧化），洋葱切小丁，香菇切小丁，锅中少许油，炒出香味
倒入土豆丁继续翻炒，全程中小火
倒入生抽
加清水
放入咖喱片
盖锅盖，中火煮至土豆熟
放入提前焯水的小豌豆，玉米粒
少许糖
大火收汁，汁不能收干哦，粘稠就行
一碗米饭倒扣，浇上咖喱，另起锅，少许油，将牛里脊肉快速炒熟，铺咖喱上，撒少许白芝麻
西兰花是装饰，可以有可无，如果有，洗干净，锅中水开，焯水一分钟捞出摆盘，即可
美味又有颜色的咖喱牛肉饭就完成啦😄
羊肉手抓饭
用料：
香米
孜然颗粒
羊排
洋葱
胡萝卜
葡萄干
干辣椒碎
孜然粉
姜
料酒
老抽
生抽
蚝油
做法：
洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净
羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用
锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味
倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味
加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干
将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可
酸酸甜甜柠檬特饮
这款酸酸甜甜柠檬特饮其实是一款神仙气泡水。小仙女们赶紧学着做起来吧。
用料：
1个柠檬
1瓶雪碧
1~2克盐巴
做法：
步骤1：把柠檬对半切开，一半榨成汁，另一半切成片（切1片或2片就行）。榨好的汁倒在杯子里备用。
步骤2：在装有柠檬汁的杯子里倒入雪碧。再加上一片柠檬片。
步骤3：在表面上洒点盐巴就可以了。
煸来煸去的客家小炒
在台湾新北市永和的一条巷子里，拐角处藏着一家「客家小馆」，天天座无虚席，不订位基本无缘进去坐下。他家也没什么宴席菜，不过都是些家常小菜，却道道都有被记住的风味。而我，对他家的客家小炒尤为印象深刻。

有一天，买到了干鱿鱼，学会了怎么泡发，又得了一个怎么做的方子，就好像万事俱备一般，那照葫芦画瓢地做起来吧。

其实，真的很简单，就只要煸来煸去。
用料：
150克五花肉
1块豆干
1只干鱿鱼
若干芹菜
3个干辣椒
1根葱
1勺酱油
1勺米酒
10克糖
适量盐
适量黑胡椒粉
适量五香粉
3瓣蒜末
做法：
水中加盐，干鱿鱼放入盐水中浸泡3小时以上，清洗干净切条。
(1)五花肉切丝 (2)香干切段 (3)干鱿鱼在盐水里泡发3小时以上切条 (4)芹菜/青葱/干辣椒切段 (5)蒜末一勺 (6)调味汁：酱油一勺/米酒一勺/糖2匙/盐/黑胡椒粉/五香粉适量 
(1) 热锅少油或不放油，放入五花肉丝煸炒出油，拨到锅子一边 (2) 放入香干先煸炒出香，再跟五花肉丝翻炒均匀，然后拨到锅子一边 (3) 放入干鱿鱼，先煸炒出香后再跟前面两者混合翻炒均匀 (4) 放入蒜末和调味汁，翻炒均匀 (5) 放入芹菜和干辣椒，翻炒均匀 (6) 放入青葱翻炒均匀，搞定
从头到尾一直在煸来煸去的客家小炒，下饭又下酒。
娃娃菜蒸丸子
喆哥现在38个月，特别不爱吃肉，为了让他营养均衡，我这当妈的是煞费苦心😂摸索中发现他貌似嚼不好肉，好吧那我就想办法，最后研究出了这个娃娃菜蒸丸子👶🏻他超级爱吃，一次蒸10个全部吃光光😘成就感十足，分享给大家
用料：
1颗娃娃菜
适量小葱
3颗小白菜
3个香菇
适量胡萝卜
适量盐
适量味极鲜酱油
1颗鸡蛋
适量食用油
适量玉米淀粉
适量猪瘦肉
适量鸡精
适量十三香
做法：
将猪肉洗净，绞肉馅！建议手工剁，肉最好选择带点肥肉的前槽
香菇用水煮一下切碎，小白菜过水切碎，胡萝卜切碎！葱切碎，放入肉馅搅拌均匀！
加入一颗鸡蛋，食用油，酱油，十三香，鸡精适量水，淀粉搅拌均匀上劲儿用保鲜膜封上放20分钟
娃娃菜剥开菜叶放盘装饰，把入味后的肉馅揉成大小适中的丸子，冷水上锅蒸15分钟！出锅后汤汁倒出加糖，盐，鸡精，老抽，淀粉入锅做出汤汁淋在丸子上即可享用拉
羽衣甘蓝比萨
比萨的最大特征就是拉丝的奶酪和比萨胚子，不过要减肥的人对面食还是敬而远之一段时间比较好，所以我用鸡蛋代替了面胚子。至于放多少羽衣甘蓝，完全可以根据自己的喜好来定。
羽衣甘蓝是十字花科的草本植物，也叫绿叶甘蓝、牡丹菜等。羽衣甘蓝在欧洲很早就开始栽培，最初以茂盛的植株、皱缩的叶片、艳丽色彩供人们观赏。后来人们培育出供食用的品种。和其它十字花科蔬菜中类似，羽衣甘蓝含有对胃癌细胞和细胞癌化等有抑制作用的物质，是非常健康的蔬菜。羽衣甘蓝主要吃叶子部分，绿色也有红色、紫色等，可炒、凉拌、做汤、火锅，。除了含有多种维生素，还含有丰富的矿物质，尤其是维生素A、B2、C和钙，有健胃的功能。和其它十字花科蔬菜类似，如果烹制的时间太长，也会发锈并有浓重的硫磺味道，所以炒的时候火不能太大，时间太长。
用料：
适量奶酪丝
少许羽衣甘蓝
1个整鸡蛋
一个鸡蛋清
少许现磨的胡椒
1大勺橄榄油
做法：
在锅里放橄榄油，微热后放入撕碎的羽衣甘蓝；中火翻炒
同时把鸡蛋打撒，倒入锅中，用小火等到鸡蛋凝固，撒上奶酪丝
奶酪丝融化后撒上胡椒就可以了
冬菇焖鸡
干的香菇，广东人一般都叫它做冬菇，其它省份的人叫它做香菇，一句话形容就是营养丰富味道好，冬菇和鸡更是可以互相提升香气的好朋友。加入了木耳和针菜（黄花菜），木耳爽脆，针菜味鲜，整个菜口感更多层次
用料：
1斤三黄鸡
6个冬菇
适量木耳
适量针菜
适量葱姜蒜
做法：
鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时
冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分，利于入味。
冬菇木耳等大火炒约3分钟，盛出备用
起油锅，放入葱姜蒜，煎香。
滑入鸡块翻炒均匀
加酱油、盐适量、糖适量，翻炒均匀，加一碗水，防止粘锅，加盖，大火焖烧10分钟
加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，如果锅内水少，可以再加适量的清水，因为冬菇针菜都会吸水，因此要注意粘锅。
翻炒均匀后加盖，大火烧开后转中小火，闷烧10分钟。
待鸡肉熟透即可，如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷烧时间。
装盘，撒入小葱，开吃！
凉拌鸡爪
最爱的一道小吃，没有之一。
用料：
一斤鸡爪
10 瓣大蒜
10 勺生抽
8 勺白醋
1 勺蒜蓉辣酱
5 个辣椒
若干根香菜
1-2勺白糖
几片姜
1只青柠檬
做法：
鸡爪洗净，切好。放入锅中煮12分钟，同时放入姜，料酒，八角（可放可不放），主要是为了去腥。反正焯水后还要用水冲干净，八角的味道基本没有了。鸡爪煮12分钟左右，捞出冲水。然后放入冰水里浸泡10分钟左右，让鸡爪更爽口。
蒜剁碎，切好辣椒。（主要是用图片右边部分的蒜，左边的蒜片和姜片是拿来腌黄瓜的，也一并切好了）还有几棵香菜也切段，一个柠檬切片（等下柠檬两头可以直接用来挤汁进鸡爪里面，因为中间部分切片好看就可以直接整片放进去）
最后一步把鸡爪沥干水，放入蒜，辣椒，糖，生抽，辣椒酱（可以先尝一尝觉得不够咸的再加一点酱油或者少许盐），最后拌匀。
放入冰箱等待2小时以上，最好过夜，然后就可以开启美食啦。刚做好就拍的照片所以还没有很上色，想上色好看些的话可以加一两勺老抽哦。
【醋溜带鱼羹】带鱼爱上小白醋，鲜味再也挡不住！
对于挑剔的人来说，在这四个月的饭桌是看不到清蒸带鱼身影的。而糖醋带鱼虽然可以借掉腥味，可惜想要吃出鲜味又是一大难题。小编又惆怅了。

当然没有什么困难是可以阻挡一个吃货的。寻寻觅觅，翻遍家门口小海鲜的菜单，询问了住在宁波的外婆，了解到居然还有醋溜带鱼羹这个做法！

没有重油重料破坏带鱼鲜味，搭配上白菜的清新爽脆，白醋的醇厚酸味更加凸显出带鱼的肉嫩味鲜。懂的人一眼就会被抓住，毕竟冷热两吃的风味不是所有菜都有的。

夏日端上这盘菜，浓郁的醋香，裹携着海的味道飘散而来，小编的脸都要凑到这盆子里了，连一点香味都不肯放过。
用料：
250克带鱼
250克大白菜
蘑菇
大葱
姜
生抽
老抽
白醋
淀粉
胡椒
盐
黄酒
做法：
将250g带鱼改刀成一指半的宽度，1.5cm左右。蘑菇、生姜切片，大白菜改刀成1cm见方。和带鱼比例为1：1
小淘建议大家严格按照大厨的标准改刀，确保恰当的调味比例和火候。
锅中倒入2勺油（30ml），使油铺满锅底，开中火等油温升至5成，有青烟冒起，放入带鱼煎制。煎制带鱼可以更好逼出鲜味，也更容易烧出奶白色的汤。
翻面煎至带鱼定型后加入姜片和2调羹黄酒（12ml）。
加入10勺温水（150g），盖上锅盖焖1分钟左右，将带鱼焖至6成熟。家里如果有高汤，可以用高汤替代温水，味道更加鲜美。
加入白菜和蘑菇。这里也可以根据自己的口味加入笋片，豆腐等其他食材。
加入1/5调羹糖、盐、胡椒粉（各1g），1调羹鲜酱油（6ml），1/6调羹老抽（1ml），再焖30秒左右。
转小火，加入三勺水淀粉勾芡，加入水淀粉时需要晃动锅子，使其勾芡均匀。这个时候带鱼已经煮的很嫩很嫩了，切记！翻动的时候一定要小心。
撒上大葱叶，淋上一勺白醋，可根据自己口味加减。
轻轻推两下搅拌即可。
香辣小龙虾
因为某人喜欢吃小龙虾。所以学做了小龙虾
用料：
500g小龙虾
一根大葱
少许生姜
五六瓣大蒜
两片香叶
少许花椒
根据自己口味辣椒
两个青椒
两个八角
少许，多了味道很重桂皮
做法：
1.龙虾洗净，去头去虾线。用盐，小牙刷把肚子下面刷干净。
2.准备调料，放一边备用。
3.油锅烧热，生姜、大蒜、花椒、辣椒等下锅
4.倒入小龙虾翻炒，再加酒继续翻炒，然后放盐、龙虾粉、大葱翻炒均匀。煮至十分钟左右就好了
5.收汁装盘，大功告成。喜欢葱或者香菜的可以在上面放点，调味又可以装饰。
6.色香味具全的小龙虾来了，开动吧。
照烧鸭腿炒饭
非常简单，非常好吃！照烧口味简直太喜欢💕
用料：
1只鸭腿
1勺酱油
1勺生抽
1碗米饭
1只咸鸭蛋
1把青豆
1勺白砂糖
1勺蚝油
2瓣大蒜
适量花生油
做法：
我是用的熟鸭腿，昨天晚饭的烤鸭没吃上，今天用一只鸭腿炒个饭吧～
鸭腿，去骨切丝，我觉得碎碎的有滋味，也可以切片之类的
准备一把青豆和一个咸鸭蛋，咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清切丁
准备一个小碗，加入一勺蚝油
加入一勺酱油
加入一勺生抽
加入一勺白糖
大蒜切片备用
热油，蒜片爆锅
加入鸭腿肉翻炒
倒入我们调制的酱汁、翻炒至颜色变深一点
加入青豆翻炒，加入米饭翻炒
加入咸鸭蛋清，翻炒
翻炒翻炒，如果觉得味道淡，可以再加半勺酱油
装盘，完成
咸鸭蛋黄摆在最上面吧，嘿嘿，超好吃！
宝宝辅食:肉酱意面
用料：
1个西红柿
1份意大利面
1/4个洋葱
100克牛肉
5-10ml植物油
30克番茄酱
100ml温水
做法：
小火烧热平底锅，加入植物油后放入剁碎的牛肉末翻炒至变色，捞出备用！
洋葱切碎备用，番茄用开水浸泡脱皮后切碎备用，煮熟的宝宝三色意面备用，番茄酱备用！
锅中放洋葱粒炒香后倒入番茄粒，注入温水炒至软后加入番茄酱拌均匀，加入步骤1的牛肉末炒到汁水稍微干一点即可出锅装盘！
已经炒好的肉酱，因为我宝宝吃所以汁水保留较多一些，方便跟意面混合！
煮好的宝宝三色意面，淋上肉酱就可以开动了，宝宝今天棒棒哒，非常捧场，吃完这一小碗意面！
蒜蓉西兰花
用料：
一个西兰花
一头蒜
1勺蚝油
2勺蒸鱼豉油
适量油
做法：
西兰花洗净，烧开水，水开放少许食用油，放入西兰花焯水两分钟。捞出
大蒜一头切碎
锅中放油炒香蒜末，放入少许蚝油蒸鱼豉油，放入西兰花翻炒一下出锅即可
喜欢造型的，摆个盘ok
电煮锅快手意面
用料：
几个花蛤
四个蘑菇
五大勺番茄酱
若干罗勒叶
黑胡椒粉
盐
一人量意大利面
做法：
洗材料ING 注意让花蛤吐沙子
把意面煮八分钟 捞出过凉水
用盐水煮切片的蘑菇和花蛤 煮到花蛤开口捞出来 把蘑菇再煮一两分钟 也捞起来
把橄榄油倒在电煮锅底 挖五勺番茄酱轻轻翻炒 放罗勒叶 花蛤和蘑菇 再翻炒一下 加少许水 煮到沸腾后 加盐 
把煮好的意面放进锅中 搅拌一下 放黑胡椒粉 再搅拌一下 就可以吃啦～～
糯米烧卖
我会告诉你，我已经不爱它很久了吗？但是家里的崽子和老崽子要吃。
前两天去丰裕生煎吃早饭，发现人家在做烧卖，居然是带了手套，用手抓米饭的。我觉得这个办法很好，又快又好使的样子。
用料：
500g糯米
3根香肠
250g猪肉
适量干香菇
适量葱
2大T老抽
2T糖
1/2T盐
1/2T味精
1/4T五香粉
1/2T白酒
170g面粉
做法：
香菇泡发，猪肉切丁，香肠切丁，猪油放点盐，用水淀粉上浆待用。
糯米泡半天，蒸熟
锅内放油，放入葱爆香，稍微煸一下，然后倒入肉丁，香肠，香菇，调料翻炒至肉断生，关火，加米饭加适量的水。
面粉用开水和面。成团，搓条，制皮，每个皮子8g左右就行。一定要一边擀皮一边包，否则提前制皮，皮子会干掉，要不皮子就会粘在一起。
开水上蒸，7分钟
懒人版蛋挞
自从有了你（烤箱），蛋挞就独得我的恩宠😊，哈哈，因为很简单！
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
10-15克糖
6个（小的）塔皮
做法：
袋装牛奶加热一下，加入白砂糖，搅拌至糖融化，糖可以根据自己口味加或减，15克糖很甜了，鸡蛋打散备用，加入搅拌好的牛奶里，继续搅拌均匀，过筛网3-4次，口感更细腻。
烤箱提前预热，200℃预热7-8分钟，过筛好的蛋液倒入塔皮中，7-8分满即可，放入烤箱中层，210℃，18--22分钟即可，根据自己的烤箱的性格，最后几分钟勤观察着点蛋挞的表皮，金黄色就可以了！非常好吃！
快去试试吧，孩子特别爱吃！
倒入蛋挞液后，还可以加入蓝莓干一起烤噢
艾草青团（麻薯做法，常温不会变硬）
成品口感QQ，类似糯米糍。
🌿🌿春天不可错过的味道当然是艾草的味道，艾草除了可以做青团以外，另外一种做法～艾草麻薯，参照泳歌的抹茶麻薯改良成了艾草麻薯。麻薯吃起来口感更软，更q…
用料：
320克糯米粉
70克玉米淀粉
120克白砂糖
60克玉米油
400~430克艾草汁液
做法：
艾草洗干净，加入沸水中煮约2分钟（有小苏打可放一点进去）
煮过的艾草放进凉水中洗两遍
艾草加少量水（共计420克）放进料理机打碎
把糯米粉，玉米淀粉，糖，玉米油，一大半的艾草汁，放进盆子里混合均匀，剩下的小量汁液要看状态添加
混合均匀的样子(处于半流动状态)不能太稀
倒进盆子铺平整（三能金盘28✘28），大火蒸约15~20分钟，也可以倒进普通刷了油的盘子里蒸熟。
蒸好的麻薯立刻打开盖子，稍稍放凉，然后混合成团
取一小团包入豆沙馅，或者你喜欢的馅料。建议花生芝麻、芒果、红豆沙
用保鲜膜包着，防粘。也可以放进椰蓉里滚一圈防粘，想不变硬的话尽量室温存放，放冰箱会发硬。
自制红豆馅
葱烧大虾
葱香诱人 多一种爱吃大虾的做法
用料：
300克大虾
1-2根大葱
30ml花雕酒
10ml头抽酱油
7克盐
2克糖
4颗蒜粒
7-8片姜片
做法：
大虾洗净，去虾尖（虾头前面的齿刀状）、须、脚，开背去虾肠，控干水，加入花雕酒15ml、盐3克，拌匀腌制10分钟，控干水
大葱洗净，葱白和葱叶分开切菱形条。
锅里倒入比炒菜略微多点的油，中火煎大虾两面金黄色，盛出待用
将葱白段、姜片、蒜粒，放入刚才的锅中，小火用刚才煎虾的油继续炒香葱白段等。
转中火，放入大虾，炒至香味出，淋入15ml的花雕酒，炒香，淋入酱油10ml，糖，转小火炒制，试咸淡后 按个人口味加入3-5克的盐，加1克胡椒粉，即可。
馒头的花样吃法
看图片是不是很像肉夹馍😍
非常快手简单的做法，作为早餐最合适啦！外焦里嫩的口感，真的是香掉牙了。
喜欢的亲们，赶快交作业啦。
用料：
一个馒头
一只鸡蛋
适量黄豆酱
两小包豆腐干
少许食用油
做法：
准备食材。
馒头切片。我是一个馒头切了四片，你也可以切成三片。最好不要切成两片，因为没有馒头皮的片，煎出来的最好吃。
鸡蛋磕入碗里，加一小勺清水搅拌均匀。（一定要加一小勺清水，要不然蛋液过于粘稠，不利于下一步的操作。）
 每一片馒头正反两面快速裹上蛋液。四片馒头刚好用完了全部蛋液。
 平底锅加少量的油烧至七八成热，呈流动状。
  快速晃动平底锅。
天然气灶调中火，放入裹满蛋液的馒头片。（大火馒头会焦的）
一面煎金黄，翻面再煎另外一面至金黄。
抹上一层薄薄的黄豆酱。
铺上一层豆腐干。
继续叠上一片馒头片，抹上少许黄豆酱。
再铺上一层豆腐干。最后一片放在最上层。
香掉牙的伪肉夹馍就做好啦。一定要趁热吃，外焦里嫩的口感真的是太美味啦！
玉米面萝卜陷蒸饺
用料：
250克玉米面
250克面粉
10克酵母
500克萝卜
200克猪肉
馅料萝卜搽丝用盐腌一会，挤出水分，与肉沫鸡精胡椒粉橄榄油拌匀
做法：
温水稀释酵母后和面揉成团
发酵至两倍大，出现蜂窝状就好，加少许小苏打（大概1克）揉均匀。继续醒发10分钟。

揪成圆球状，擀皮，包馅，捏成饺子状，上蒸锅15分钟即可。
长胖了很多呀！
不但营养丰富，颜色也很美丽呀。
梨汁棒棒糖
用料：
300克梨汁
160克冰糖
75克麦芽糖
做法：
梨削皮
切片，用盐水泡五分钟
切小，放入搅拌机打成泥（不用加水）
打好的梨汁过滤3遍，我过滤了四遍
梨汁，冰糖，麦芽糖，放入不粘锅熬
汁水收干一些，旁边放一碗冷水，用筷子滴一滴到到冷水里，可以快速凝固，而且糖是硬的就可以放入模具了
倒入模具
冷25分钟就可以脱模啦
装在袋子里封起来
日式抹茶荞麦冷面
用料：
按需播州抹茶荞麦面
两片培根
一点香松
一点海苔丝
一点小海带裙
一点鲣鱼酱油
做法：
按需煮下适量荞麦面，
熟了立即放入冷水中。
煎两片培根搭配，凉面取出，淋一丢鲣鱼酱油；
再加一丢丢香松、海苔丝、小海带裙。

简单一餐。
巧克力慕斯塔 Tarte Mousse Chocolat
我的烘培男神Christophe Felder的方子，做法简单，口感高贵。如果你喜欢巧克力甜点，绝对值得一试。

原方可制作一个9寸的塔。
用料：
#塔皮
95克糖粉
30克杏仁粉
150克黄油
一小撮盐
1茶匙(tsp)香草精
1个鸡蛋
225克中粉
15克可可粉
#巧克力慕斯馅
290克巧克力
200克黄油
2个鸡蛋
2个蛋黄
60克细砂糖
做法：
制作塔皮面团：糖粉、杏仁粉过筛，加入黄油、香草精和盐。低速搅拌以上混合物直至顺滑。
在步骤1中加入鸡蛋，搅拌至全部吸收。
在步骤2中筛入中粉和可可粉，搅拌至看不到干粉。用保鲜膜包住面团，冷藏2小时以上。
烤箱预热170度，将冷藏好的塔皮面团擀成2mm的厚度后入模。用叉子在铺好的塔皮底面戳上小孔。
烤18分钟，直至表面轻微变硬。出炉放凉。
烤箱预热190度。开始制作巧克力慕斯馅。
隔水融化巧克力，将融化的巧克力倒入黄油中，搅拌至顺滑。
将鸡蛋和蛋黄加入砂糖，打发至发白，约5分钟。
在打发后的鸡蛋中切拌入巧克力，直至均匀顺滑。
将步骤9慢慢倒入冷却后的塔底，并用刮刀将表面抹平整。烤制5分钟。
冷却脱模，待慕斯塔完全冷却后食用。
蛋汤饭
用料：
1个鸡蛋
少许切碎生姜
少许葱花
适量盐
适量鸡精
适量食用油
1碗米饭
做法：
倒入油将鸡蛋煎熟后用锅铲撵碎倒入一碗水煮开
倒入煮熟的米饭一碗加入切成颗粒的生姜一并煮至水开，加入盐鸡精和葱花就可以起锅了。
胡萝卜香菇莲藕肉小馄饨
每天都在为给儿砸做啥而思考。。但是快手小馄饨是每周必不可少滴。。来吧。。
用料：
肉馅儿、胡萝卜、香菇、莲藕、葱姜末、蛋清、花生油、料酒、酱油、香油、盐
做法：
葱姜切末，拌入肉馅，加料酒和酱油腌制一会儿入入味儿。
胡萝卜香菇莲藕洗净，准备剁菜馅儿。
将切好后的菜拌入肉馅儿。加盐，加花生油，加香油，还有一个蛋清，搅拌均匀。顺时针搅拌馅儿，会感到发出阵阵香味。因为给孩子吃，所以我一般不会加太多的其他调料。
买的现成的馄饨皮儿，追着剧，一会儿就包好了。
哈，多包点放冰箱里，抽一天当早餐也不错。
将！用油麦菜叶＋香菇和剩下的一点肉馅做汤头。哇。。撒点虾皮补补钙，热乎乎香喷喷滴小馄饨来喽。。
白玉菇炒鸡蛋
丝瓜炒蛋，是一道非常普通家常菜，丝瓜可以清热解毒的功效，而且多吃丝瓜起到美容效果😋😋😋
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
1把白玉菇
半个红辣椒
3瓣蒜
3根小葱
1勺盐
1勺鸡精
做法：
1.把小葱及蒜洗净切成小块，丝瓜去皮切成小段，红辣椒洗净切成丝，白玉菇洗净切成小段，再打2个鸡蛋备用
2.把鸡蛋打成蛋液，油热倒入蛋液，翻炒均匀即可出锅备用
3.油热加入葱蒜炒香，加入白玉菇翻炒几下，再加入丝瓜翻炒均匀备用
4.加入红辣椒和炒好的鸡蛋翻炒熟，再加入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
5.美味可口的菜肴就可以出锅啦
小美.黑米蒸蛋糕
低油低糖，无麸质，不上火的蒸蛋糕，这大概是最健康的蛋糕了[微笑]
同样的方法还可以做小米糕、紫米糕，各种杂粮糕，营养丰富口感好，是不可错过的清爽糕点。
用料：
30克黑米
70克糯米
40克糖
4个鸡蛋
20克无味食用油
30克牛奶
做法：
保证主锅无水无油。将干的黑米和糯米放入主锅，锅口封上保鲜膜，再盖上锅盖，设定2分/速度10打磨。
羊毛刷辅助倒出米粉，清理主锅。（将粉刷干净即可，无需清洗）
插入蝴蝶棒（主锅无水无油），放入鸡蛋和糖，设置15分钟/45度/速度4打发。
加入油、牛奶及混合米粉，设置4秒/速度3混合，不均匀的地方可以用刮刀轻柔拌匀。
倒入四周和底部铺好烘培纸的6寸磨具，表面盖上耐高温保鲜膜，放入小美蒸锅，主锅放600克水，架上蒸锅，设置40分钟/V/速度1蒸熟。
蒸好后倒扣，放凉脱模，切块享用。
泡芙面包➕布丁
用料：
400克牛奶
6个鸡蛋
30➕55克白糖
17克玉米淀粉
一个柠檬切三分之一挤出汁柠檬汁
适量葡萄干
做法：
六个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离开
30克砂糖➕17克玉米淀粉
打发蛋白，用一档打发这个样子，加入三分之一的糖，也可以滴两滴柠檬汁，我没有放，接着用一档打发
打到这个样子加入第二次三分之一砂糖，接着一档打发
打发这么细腻的时候，把剩下三分之一的砂糖和玉米淀粉放进去，接着一档打发
打发好的状态，能提前小湾沟就可以了
分成两份，弄成自己喜欢的形状，放入葡萄干，放进烤箱，上下火150度20分钟
烤到喜欢的颜色就盖上锡纸，我是15分钟盖起来的，盖好接着烤五分钟就可以出炉
成品效果，超级细腻，微微甜，不需要在➖糖了
开始做布丁，牛奶加入55砂糖，微波炉热牛奶的挡热一下，主要是把砂糖化了，也可以用小锅煮化砂糖，煮好放凉，六个蛋黄搅拌开，加入柠檬汁搅拌均匀
把搅拌好的蛋黄放进温温热的牛奶中，搅拌均匀
放入重复过滤三次
盖着锡纸，放入蒸锅大火蒸30分钟，也可以烤箱烤盘加水提前预热150度10分钟，烤50分钟就可以了
好了
自制煎饼果子-快手健康早餐
普通面粉、玉米面、绿豆面等等都可以做煎饼果子，今天以普通面粉为例，利用现有材料+不贴锅，制作简单、营养、健康的煎饼果子
🌸配方分三部分：炸果子、秘制酱料、煎饼果子，写的有点啰嗦，实际不复杂
🌼此配方仅适合家用，并非传统做法，初衷是利用现有材料解解馋，吃的安全、健康、放心~
用料：
【炸果子】
100克普通面粉
50克温水
适量玉米油
【秘制酱料】
35克甜面酱
10克蚝油
10克辣酱
15克矿泉水
【煎饼果子】
120克面糊-普通面粉
260克面糊-水
2克面糊-盐
3片生菜
3根香肠
适量葱花
3个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
【炸果子】
1）普通面粉100g，加温水50g和成光滑面团，醒发20分钟；
2）面团擀成均匀的大薄片，切成6*12cm左右的小片；
3）油锅加热，测试油温方法：
a.可用一支筷子测试温度，放进去筷子时，筷子周边有小气泡，说明油温到了
b.切一小块面片，放进油锅，小面片浮起，说明油温到了
4）转小火，将面片放入锅中，单面成型后可翻面，炸至上色后控油装盘备用
【秘制酱料】
1）甜面酱35g+蚝油10g+辣酱10g，搅拌均匀；
2）酱料中加15g矿泉水，搅拌均匀，酱料制作完成
【煎饼果子】
1）准备材料：
a. 面糊：普通面粉120g+水260g+盐2克，搅拌均匀备用
b.生菜洗净、香肠切开、葱花切碎
2）热锅后关火，刷一层薄薄的油，用大汤勺舀一勺面糊，用汤勺底部均匀摊开面糊（关火关火关火）
3）开小火，耐心等待面糊成型（小火）
4）加鸡蛋（用小勺抹平），趁鸡蛋未凝固时，加葱花加芝麻；观察面糊和鸡蛋液，大部分已凝固时，用锅铲或刮刀翻面
5）抹酱料，用刷子抹酱料，随意抹
6）依次加入果子、生菜、香肠（生菜上可以再刷点酱料更好吃），将煎饼果子整形装盘即可
个人认为稍凉后装袋子拿着吃更美味
农家臊子面
有面食的地方，就有很多种吃法！今天的臊子面就简单好吃！
用料：
适量五花肉
适量豆干
适量豆角
适量姜片，蒜，辣椒，花椒等
做法：
所有食材切丁待用，今天的五花肉太瘦了，做臊子还是要肥一点的好吃。
冷油放入花椒出味，放入肉丁炒出油后放豆干，翻炒一会放入酱油，调料
放入豆角，翻炒加适量水，煮十五分钟，加盐调味出锅
出锅待用
烧水煮面条，面条捞出浇上臊子美美哒！
意式菠菜烘蛋（烤箱版）
傍晚下雨了，想起来刚刚看过的《烤箱！烤香》，馋虫立刻爬出来了，用一个简单的烤箱菜温暖温暖我的胃吧！
感谢坨坨妈，提供了这么好的菜谱！
用料：
4个鸡蛋
一大把菠菜叶
100克火腿或者蒜肠
100毫升牛奶
1个小苹果
少许盐
多一些黑胡椒碎
少许菜籽油
2片芝士
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶，黑胡椒碎和盐，用打蛋器搅打均匀。
闺女不吃圣女果，所以用小苹果代替了。小苹果切薄片
菠菜叶乱切成3厘米左右的小片
两片切达奶酪片切成小丁
火腿片或蒜肠切丁。
用一个可入烤箱的平底锅，加热后放少许油，放入蒜肠丁小火煸炒至稍稍变色。
放入切达奶酪丁炒至稍微融化
放入菠菜叶炒蔫
倒入蛋液
用打蛋器接着搅拌，用很小的火，然后用小硅胶铲接着不停的搅拌，直到蛋液呈现出来半凝固的状态就关火。
摆上小苹果片片
烤箱预热，上下火170℃，中层，烤10~15分钟，至蛋液完全凝固，表面带焦色时取出即可。
开吃！
酸奶水果捞——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮 一个分享潮流饮品配方的平台
用料：
100g新鲜西瓜
50g新鲜哈密瓜
30g新鲜草莓
50g新鲜芒果
40g新鲜奇异果
100g肇泉特调酸奶奶盖
做法：
网红烧仙草罐（500ml容量）内，依次加入西瓜100g，哈密瓜50g，奇异果40g，芒果50g，草莓30g。
接着倒入肇泉特调酸奶奶盖100g
把罐子的内盖和外盖分别盖好，即可完成酸奶水果捞。
（神奇的腌制酱料）蒜香蒸排骨
现在排骨真的好贵啊，所以要更认真的对待他们啊😑一直很喜欢吃粤菜里的蒸排骨，感觉汤汁饱满又不会油腻。所以尝试了各种蒸排骨，真的是很幸福的味道，底层的土豆或粉丝吸满了蒸汽里的汤汁，啊真是被美味洗礼过的感觉🤩

主要是这个菜不费时呀，蒸的时候还可以煮个汤炒个青菜，很适合上班族😬
用料：
500克排骨
1勺蚝油
2勺酱油
1勺料酒
半勺老抽
1/4勺五香粉
半勺白胡椒
1勺白糖
5瓣蒜
2片姜
8个干辣椒
半勺盐
2把粉丝
适量土豆或其他蔬菜
做法：
先洗干净排骨，从下厨房看到一个很方便的处理排骨的方法，就是倒入一些面粉抓一抓再冲掉，就可以很快把排骨洗干净了。（感觉比浸泡方便多了）其实我一开始想过面粉会不会冲不掉黏糊糊的，结果完全不会👐🏻
切菜了切菜了，这个菜基本上就是香料要准备一下
神奇酱料配方来了（也是在其它菜谱的基础上做的），感觉每个人对香气和味道都有自己的偏好。蚝油+酱油+老抽+料酒+五香粉+白胡椒+接下来的各种料
其实很多菜谱腌制的时候就是直接把葱姜蒜放进去，但我一直觉得大料要和油在一起才有生命力，所以一般我会先煎一煎再倒入已经拌好的排骨，然后再腌2-3小时
就这样揉匀了腌2-3小时（淀粉随喜好可加可不加吧）
好了现在排骨已经腌好了，下一步就是把排骨丢到油锅里沸腾了！沸腾吧小排骨（这里还是要放心大胆的加油）
煎到表面金金黄，稍微煎的外焦里嫩一些，接下来蒸完口感会比较好
在盘里铺上粉丝放上土豆西芹或者其它喜欢的蔬菜然后铺上排骨，隔水蒸20-30分钟。粉丝上可以倒一些蒸鱼豉油提鲜，最后放上香菜或者葱就好啦～
牛油果酸奶奶昔
牛油果含有丰富的饱和脂肪酸，常吃有益健康
用料：
1个牛油果
220克牛奶
180克酸奶
做法：
牛油果一个切开两半，切成小块
从冰箱中取出冷藏牛奶和酸奶，这样打出的汁更美味。
所有三种食材混合一起放入料理机，按下奶昔键，1分半钟，over
肉松小贝
过气的烘焙网红，但是丝毫不影响我对它的热爱，每一个喜欢肉松的筒子都会不会错过吧。
用料：
#蛋糕材料
2个鸡蛋
40克低筋面粉
5克玉米油
45克牛奶
15克细砂糖
#其他材料
适量沙拉酱
适量海苔肉松
做法：
鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅匀，最后加低粉拌匀至无颗粒。
蛋清打发至有直立尖角的状态。
舀1/3蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀。
再将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清中翻拌均匀。
翻拌好的样子。
装入裱花袋。
在铺油布的烤盘上挤出一个个的小圆形。
上下火180度10分钟，取出后底面向上晾凉。
底面抹上沙拉酱。
两片蛋糕底面相对黏在一起，表面再抹上沙拉酱，粘上海苔肉松即可。
奶香紫薯脆饼
在这个漫长的寒假里的一个下午，
专注耐心地做一次小零食，
是一件很享受的事情。

菜谱材料简单易得，
只需要紫薯和面粉，
和一颗跃跃欲试的心。
用料：
一个紫薯
适量糖
150克（这是十二个饼的量）面粉
适量炼乳（增加奶香）
做法：
紫薯洗净削皮，切块，上锅蒸到筷子可以轻松插进。（我做了一个大紫薯，只用了一半的量。=_=）
在蒸制的时候可以准备面团：准备面粉，倒进滚烫的水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉都变成絮状物。（这个过程假如是第一次做面团，需要少量多次观察，水多了加粉，粉多了加水哈）都成絮状物之后，就可以开始和面啦，正常的水量应该是刚刚好，不怎么沾手的，就是看上去有点粗糙。活的大致均匀就把它放到一边，醒一下面团。
紫薯好了，用大勺子把它压碎，然后倒进炼乳和白砂糖调味，调到自己喜欢的口味。
等折腾完紫薯泥之后，咱面团也醒的差不多了，再活一下面团，就会发现它自己变光滑了！把面团分开一团一团，直径比一元硬币大一圈，就开始像包包子一样把紫薯包进去，褶子向下压扁，饼皮就乖乖变薄了。
放入烤箱200℃的火烤制，烤到一边微黄之后，翻面，直至两边微黄，就可以大功告成了！
^o^
牛油果芒果沙拉
用料：
牛油果
芒果
帕尔马森奶酪
少量盐
做法：
牛油果挖出果肉捣碎
加入帕尔马森奶酪粉拌匀
放入芒果丁
根据口味加少量盐调味
胡萝卜丝炒肉末
家常小炒做法
用料：
1-2根胡萝卜
适量肉末
1瓣蒜
若干葱花
适量盐
1勺生粉
少许鸡精
做法：
胡萝卜削皮切丝；蒜切蒜末；葱切葱花。
瘦肉切肉末，加入1勺生粉拌匀；锅中放少许油，放入肉末大火翻炒1分钟，装盘待用。
锅中放少许油，油热后放入胡萝卜丝大火翻炒1分钟，加入适量清水，盖上锅盖大火焖3-5分钟。
放适量盐翻炒均匀。
放入少许鸡精翻炒均匀，撒点葱花。
装盘。
烤箱版薯片烤翅
还是在家出不去
用料：
8个鸡翅
1个鸡蛋
2包薯片
适量淀粉（生粉）
做法：
腌鸡翅，黑椒，盐，酱油。腌2小时
准备一个鸡蛋，打成蛋液，再准备淀粉，薯片砸碎备用。裹一层蛋液，然后淀粉，再蛋液，然后薯片
摆盘
开始烤
温度和时间，大家可以参考一下。
完成
开吃
莆田“马糕”
每个人心中都有难舍的故乡情结，我的老家在福建莆田，今天我用大米粉和糯米粉做一款莆田的传统美食——“马糕”莆田马糕（又称茯苓糕），马糕最初是以薄荷叶铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的米糕，刚出炉的马糕热乎乎软软有点QQ的格外清香好吃，据传始于明代，今已不太用薄荷叶，据说当时做马糕的作坊是用马代替人力碾米浆，民间讹传称之为“马糕”流传至今。
用料：
350克大米粉
150克糯米粉
110克糖
225克水
做法：
1， 把大米粉，糯米粉，糖混合搅拌均匀。
2，慢慢的一点点边加水边搅拌，搅拌到粉一捏能成团，一按就散开了，就可以了。然后静置2~3小时。
3，准备好蒸屉，铺上打湿的蒸布，用筛子筛，这个过程有点漫长呀~因为是湿粉筛的时候是比较费劲的，可以借用手压着粉不停地压搓着~
4，筛好后轻轻的把表面抹平，再用小刀划上几刀，方便小块的吃，盖上蒸布防止蒸汽水滴在上面。
5，上锅蒸，大火烧开转中小火蒸40分钟，关火，揭开蒸布，倒扣去掉蒸布。美味的马糕就完成了✌️✌️
芝麻花生辣椒酱
用料：
看着放吧，不同品种辣椒的辣度也不一样干辣椒粉/碎
越多越好花生碎
一把芝麻（可放可不放）
2份糖
1份盐
油
做法：
花生碎：
用微波炉/烤箱/电饼档，
烤熟、烤香，烤脆
（烤的过程中，觉得差不多了，就拿出来一个，晾凉，看看脆没有，脆了就好了）
去红皮，捣碎
（不用捣得太碎，碎成粉了那种，要成小瓣儿，才好吃，）
芝麻：
炒熟，炒香
把花生碎，熟芝麻，放到碗里，加入适量的一份盐和两份糖，辣椒粉
锅里放花生油，烧热，微微冒烟后，立即关火。
把热油分三次快速倒入碗中，每倒一次搅拌均匀一次。
晾凉，放到罐子里密封保存
（我家一般都放在那个罐头罐儿啊，醪糟瓶子啊，豆瓣酱桶啊，把这些罐子，洗净，晾干在放进去哦）
麻酱菠菜
用料：
2勺芝麻酱
1把菠菜
3瓣蒜
1勺醋
2勺生抽
1勺盐
1勺糖
做法：
菠菜洗净焯水约一分钟
过凉水挤干水分
麻酱一点一点兑水稀释，然后加入酱油、醋、糖、盐。
将麻酱汁拌入菠菜
最后将蒜末倒上
大米发糕
小时候吃过的米糕念念不忘，长大后，自己会做饭，可以自己做，记录一下。
用料：
150克粘米粉
160克水
2克酵母粉
40克糖
做法：
将所有食材称重。
将所有食材放入盆中拌匀。
醒发。
醒发至起泡，时间根据发酵温度不同，时间不一定。
略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，现在是夏天大约需要醒10～15分钟。千万不要发过头，有酸味就不对了。可以做6个。
开水上火蒸，水开后15分钟。
好吃的大米发糕完成。
香辣干锅花菜
难度:⭐️☆☆☆☆
        （0基础小白）
耗时:15～20min
难点:无

麻辣鲜香低卡减肥必备
川菜中的传统美食
不爱吃花菜者拯救现场
本方里尽量选择家庭易操作的方法，展示给各位饕餮美味

另

由于前几日相机与电脑终于从学校寄回来了（不容易啊我），为给各位小可爱更好的视觉体验，从此方以后绝大部分的菜谱照片，将用单反拍摄，同时如果时间允许，我还会抽时间逐渐替换掉老照片，不过这次只好先🤓暂时委屈一下各位啦

着重说一下食材预处理吧，还是看个人喜好水煮，油煎，炸制，健康程度从左向右递减，口味程度从左向右递增，处理难度从左到右递增，水煮处理请参考《哇，是好好吃的水煮鱼》http://www.xiachufang.com/recipe/104546108/油煎处理请参考《香辣干锅菜花》http://www.xiachufang.com/recipe/104704287/油炸处理请参考《醉烧干锅鸡》http://www.xiachufang.com/recipe/104748320/
用料：
香料组合
1片香叶
少许小茴香
8个红灯笼干辣椒
少许排草
4段葱段
4瓣蒜粒
3片姜片
10个子弹头辣椒
15粒花椒
少许青花椒
食材
1只菜花
150克腊肉
调料
少许植物油
1勺美乐香辣酱
1勺郫县豆瓣
1勺生抽
1勺蚝油
少许鸡汁
做法：
准备好香料，过一遍水
菜花放入平锅，浇一层植物油，盖上盖煎制10分钟
热锅凉油
放入过水的香料翻炒
放入郫县豆瓣与红油豆瓣
放入美乐香辣酱和腊肉翻炒
放入煎好的菜花
翻炒均匀
加入耗油生抽鸡汁，不用放盐，混合均匀出锅
不需烤箱的重乳酪蛋糕
其实我很喜欢吃重乳酪蛋糕，而且还是要最简单，不喜欢添加cream之类的乳酪蛋糕。但是我是完全不会烘培的妈妈，而且家里没有烤箱，所以只能学习用饭煲，蒸或者不沾锅non stick pan来做我喜欢吃的蛋糕。
今天的这款蛋糕真的超级容易，只要你有一个不沾锅，你就可以完成了。
再来，在马来西亚专卖cheese cake的店铺，一粒都要马币百多以上，但是今天我做的这款蛋糕，买材料的本钱加起来也不超过马币25哦‼️
而且最重要的就是它的口感就像我喜欢吃的New York Cheese Cake 和 Marble Cheese Cake 的口感很像哦‼️可以说99％像啊‼️
孩子吃了还想再吃哦‼️完全听不了嘴哦‼️
只是今天唯一的缺点是我的不沾锅太宽了😂
用料：
4个鸡蛋
500克奶油奶酪
30克黄油
100克细砂糖
以下材料如果你不要拉花，可以不要准备
30克Milo粉(可可粉) 
做法：
准备全部以上材料：
1. 蛋白蛋黄分开，容器千万不能有油有水哦‼️*图里蛋黄千万别以为是5粒哦，只是凑巧其中一粒蛋是双黄的😁
2. 黄油和奶油奶酪记得要待软化才容易搅拌哦‼️
蛋黄搅拌均匀，加入黄油和奶油奶酪，搅拌均匀，可以使用手握搅蛋棒或者搅拌机慢速搅拌均匀。
蛋白使用搅拌机慢速搅拌起小泡加入1/3幼糖，搅拌至比较浓稠再加入1/3，最后搅拌至比较膨胀了再加入最后1/3的幼糖。打发至软性发泡就可以了，就是呈现小弯钩就可以了。
把1/3的打发蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，不要打圈，就像炒菜一直从底部捞起直到均匀。过后加入剩下的打发蛋白一起搅拌均匀就可以了。
这个步骤如果你不要拉花可以省略。
拿2饭匙的糊放入干净的小袋子内，加入Milo粉(由于我没有可可粉，所以我用饮料的Milo粉取代。如果你要颜色深一点，就加多一些Milo粉) ，然后用手搓均匀粉和糊，不要有粉块状，要不然拉花出来不漂亮。然后在袋子尖角下方剪个小小的洞，千万不要太大哦！要不然挤出来粗粗的。
平底不粘锅提前预热后转小火，记得是小火哦‼️
然后在锅面涂抹一层薄薄的黄油，倒入面糊，稍微扫平表面就可以了。
然后把可可面糊转圈挤在表面，就算你没有艺术天赋，等下拉花后，你都会变专家😂
不知道为什么我上载不到短视频，所以只能写出来，看你们能明白吗。
用尖脚筷子插入面糊重复转圈，基本上可以让你怎样转就怎样转，任你喜欢😁
我随便转，拉花后就成了这个样子啦‼️前后对比后，是不是觉得我很有艺术天赋啊🤭
拉花完成就可以盖上锅盖了。
再一次提醒，记得是小火哦！由于我是使用电子炉，我用400而已哦‼️个人家的炉都不一样，所以最为安全就是小火，记得是小火哦‼️
那么至于要几久时间呢，可能就得麻烦你们注意下了，因为我不清楚个人的炉和锅。至于我的，我用了50分钟。记得哦‼️不要大火哦‼️要不你一定失败的哦‼️耐心些，小火就可以了。你可以稍微注意看边边有没有开始变色，有的话差不多是要好了哦‼️再来，不粘锅有个好处就是只要能够离开锅身，大致都代表成品完成了。
看到吗？我的成品出来啦‼️这个图是50分钟完成后，我没开锅盖，等了大概30分钟我才开盖。当然你也可以提前开盖，碰巧当时我在给女儿睡觉，无法开盖而已。
我直接在锅里切片，因为我竟然无法把蛋糕取出来啊😭
切了后我一片一片拿出来再摆上盘子。
里面满满的乳酪，真的很好吃‼️
顺便注意一个地方，看到蛋糕底部有稍微糊底了吗⁉️因为我在中间自以为是的加大了1号火，所以造成这部分糊底了。所以上面我才一直强调要小火最安全。
看上去是不是感觉薄了些⁉️因为我的锅稍微太大了，记得用小一点的锅出来就会比较厚一点点。当然，千万不要太小，面糊太高，等下面糊无法熟透哦‼️
二人食（广式腊味饭+嫩烤黑椒鸡腿）
模样生活原创美食视频之《二人食》；
更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活
用料：
#广式腊味饭#
360克大米
400克水
几颗油菜
3根腊肠
1根腊肉
2个鸡蛋
30g生抽
适量色拉油
少许葱花
#嫩烤黑椒鸡腿#
4个琵琶鸡腿
200克白菇
10个小番茄
适量黑胡椒粒、耗油、酱油、盐、黄油、朗姆酒、香料、姜蒜
做法：
大米淘洗干净后，提前浸泡1小时
准备好所有材料
用筛沥干大米水分，放入铸铁锅中
（放米前，锅底和锅壁刷一层薄薄的油）
加入适量清水和半勺色拉油拌匀
（不要使用金属类炊具搅拌，以免划伤铸铁锅内壁，造成珐琅瓷脱落）
水量和平时煮饭一样即可
（水位约没过2/3第一节食指）
先用中小火将米煮开，不用完全盖紧锅盖
等水沸腾后，盖紧锅盖煮1分钟
再转小火，将米饭焖至7分熟
腊肠、腊肉切块
米饭水分快收干时，放入腊肠、腊肉
再打鸡蛋进去，继续小火焖煮10分钟
米饭快做好的时候，沸水将油菜灼熟
（要用开水灼菜，滴几滴油可以防止青菜变黄）
最后摆上油菜，倒入生抽，撒少许葱花就可以开饭了
鸡腿提前腌制一晚，用到的调味料有：黑胡椒粒+酱油+耗油+盐+蜂蜜
（调味料按自己口味调节用量即可）
在锅里放入黄油，炒香姜蒜和香料
把腌制好的鸡腿煎至两面金黄，撒少许朗姆酒提香
（没有朗姆酒可以用料酒或白酒）
铺上白菇和对半切好的小番茄
再倒少许油和剩下的腌料汁
放入蒸汽烤箱烹制，高温蒸烤模式，160度35分钟
蒸烤完毕后不要立即取出，利用余温继续焖30min，打开盖子还是热气腾腾
铸铁锅锁住食材的水分，就算不加水，烹制完还是嫩嫩的很多水分
做一顿简单的二人食家庭餐，一饭一菜，记录我们餐桌上的日常
红烧羊棒骨羊蝎子
用料：
2斤羊蝎子，羊棒骨
若干葱姜蒜
若干八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，十三香
若干红枣，料酒，生抽，老抽，盐
做法：
1.热油锅，花椒爆香后捞出，姜蒜爆香，下羊骨头，羊蝎子翻炒
2:老酒，生抽，老抽翻炒均匀，加水烧开
3:香料放入，小火焖烧一小时，起锅时加盐调味，汤汁不要收太干
蒸红薯
美味的蒸红薯
用料：
红薯
蒸锅
水
做法：
把红薯放到蒸锅里蒸熟。
宝宝快手早餐之酸奶饼
用料：
1个鸡蛋
35克低筋面粉
50克酸奶
随意糖
做法：
准备食材，如图☝️将所有食材按照配比搅拌均匀。
将搅匀的面糊装在裱花袋中，也可以不用裱花袋，目的就是为了形状好看一些。
小火慢煎就行了，超级快手，超级简单。
肥牛蔬菜卷
用料：
250克肥牛卷
1颗球生菜
2瓣蒜片
2汤勺日式酱油
1汤勺清酒
1汤勺味淋
挤2厘米山葵(可选)
做法：
球生菜切长条，用肥牛卷卷起来。热锅，开口朝下放下，同时放蒜片。中火煎。
一面上色后翻面煎。
加入酱汁:2汤勺日本酱油，1汤勺清酒，1汤勺味淋，3汤勺清水(视锅大小)。盖上锅盖，炖煮2分钟。
装盘。盆底放一些生菜碎，放上炖好的肥牛卷。
酥脆儿童饼干
一直懒得写菜谱，平时做东西都是从下厨房里现找食谱，结果经常找到不一样的菜谱做出来的味道也就不一样了。还是自己做个菜谱吧，下次再做的时候就可以直接参考了。
用料：
130克黄油
60糖粉
1个鸡蛋
320克低筋面粉
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，打发。打发过程中分两次加入全蛋液，充分打发。打发至发白。 用厨师机打发太省力了，解放双手！一时兴起写菜谱，没有拍照片，下次加上。下次想试试把鸡蛋换成牛奶。
烤箱上下160°，15分钟。随时观察颜色。这次是同时看了两盘，上色一般。下次用一下烤箱自带饼干模式。
牛奶布丁
很容易做，而且口感不错，有点像蛋挞里面的，真不错呢
用料：
鸡蛋
牛奶
白糖
做法：
鸡蛋打在碗里，加入白糖，搅搅搅
倒入牛奶，搅搅搅，搅到没有泡泡
封上保鲜膜，用牙签扎几个小洞
上锅蒸十分钟，蒸好后先不开盖，再焖两三分钟，取出，放上自己喜欢的干果或水果就好啦
凉拌木耳
在饭桌上有一盘开胃的凉菜是非常有必要的～酸甜可口木耳再加上洋葱的辛辣两种味道混和在一起就超级下饭呀～
用料：
一把干木耳
小半颗洋葱
3根香菜
少许盐
少许糖
半勺醋
1勺生抽
半勺蚝油
4瓣大蒜
做法：
把干木耳提前泡发好后，准备一锅水，待烧开后把木耳放进去烫一分钟，然后捞出浸入凉水中。在捞出放一边备用。
准备一个凉拌的盆（这样搅拌的时候不容易弄的到处都是）里面放入切好的洋葱、香菜、大蒜沫、木耳。
盆中加入一勺生抽、半勺蚝油、少许盐、少许糖、半勺醋后搅拌均匀，再放入冰箱冷藏。（喜欢吃辣的朋友可以加入小米椒）
冷藏好后倒入盘中，一盘酸甜可口的凉拌木耳就做好啦～不喜欢吃洋葱的朋友可以不放，洋葱没有处理过所以比较辛辣。
蚵仔煎、海蛎煎
蚵仔煎（读做ô-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），
起源于福建泉州（闽南）一带，
是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

厦门是个旅游城市，
所以在旅游业发达的同时，
也把这一款小吃很好的发扬光大了。

每一份旅游攻略里，
写到厦门必吃小吃，
海蛎煎一定是稳居前三。

嗯，
小吃之魂当之无愧，
就是这么酷炫狂拽！

其实海蛎煎做起来并不难，
只要有新鲜的海蛎，
和地瓜粉，
再加上一把青蒜苗，
就可以轻松hold住啊～

我家小区门口有个摆着小摊
每天开海蛎的酷大妈，
冲着那个又酷又充满着大海的味道的气场，
就是不由得向她买半斤回家啊。

今儿咱们就来做这道，
厦门小吃之魂！
用料：
海蛎
青蒜苗
粒状地瓜粉
鸡蛋
胡椒粉
盐
酱油
调味汁
做法：
海蛎仔细洗去残留的海蛎壳和泥沙
青蒜苗切小段
加调味汁
加酱油
再加入少许盐，
之后加入三大勺的地瓜粉。
（注意，一定是有颗粒状的地瓜粉，
你问我为什么？
因为这是我咨询挖海蛎的阿姨得来的答案，
此后，我又询问了卖地瓜粉的阿姨，
也得到了一致的答案。）
颗粒状的地瓜粉长这样
加入少许胡椒粉和少量水，
一定是少量水，
因为海蛎在煎的过程中会释放水分。
搅拌均匀，到地瓜粉都溶解。
要注意轻轻搅拌，
不要把海蛎搅烂了。
不粘锅开始煎
煎的一面有些焦黄之后就可以翻面了，
因为凝结力没有特别强，
建议可以一小块一小块的翻。
煎香后，鸡蛋打散，
沿着锅边缘倒下去。
蛋熟了就可以起锅了。
海蛎煎，
怎么能少了甜辣酱呢？！
就着甜辣酱吃，
真的，
不！要！太！爽！
自制黄桃罐头
很多宝宝都爱吃罐头，甜甜的。外面买又有太多添加剂，卫生不能保证。不妨自己在家试着做一做，超级简单哦😊
用料：
个黄桃
克冰糖
做法：
新鲜黄桃3个
黄桃去皮
去核，切成小块
放入锅内
水没过黄桃即可
加冰糖
大火煮开转小火煮20分钟
放凉即可
可以放冰箱保存哦😊
秒杀一切的萝卜丝饼
在外面买怕千滚油对身体不好，对有洁癖的我来讲自己做更能保证干净卫生，且在这疫情发生期不出家门也能吃到小时候的美食，而且做起来又非常方便，何乐不为呢？
用料：
150克面粉
一大只萝卜
10克盐
一大碗水
一公斤油
十根葱
50克肉
5克生粉
一小勺酱油
一小勺黄酒
做法：
先将萝卜切丝后用盐腌制一小时，出水后挤干水份拌入葱花待用。盐放多少以萝卜丝量多少而自己控制，尽量别太咸。也可放点鸡精，本人不喜欢吃鸡精故没放。
我今天用的是一小块牛肉剁碎再放入酱油，生粉，黄酒搅拌至肉有韧性后腌制半小时待用。
把面粉调成稠糊状，如果有打蛋器也可以打一下马上就成了，很方便。
油锅中加油，然后按图示就能做出香脆味美的萝卜丝饼了。
脱模后将萝卜丝饼表面煎至微黄香脆就成功了，口感非常棒！
看过后您有没有也想自己动手做的冲动呢，这个绝对不一般的好吃哦！一定要趁热吃(^_^)
【小美版】全蛋海绵蛋糕
用小美做的海绵蛋糕，简单到爆，绝对适合懒人。

碎碎念念：做以前，主锅一定要“无油无水”

注意：遇到水就会消泡，千万不能碰水，一定要擦干净。
用料：
280~300克（约5-6个）鸡蛋
60克细砂糖
75～80克低筋面粉
50克淡奶油
做法：
1️⃣主锅擦干净，必须无油无水；烤箱预热175度；
2️⃣在主锅中插入蝴蝶棒，放入鸡蛋液、白砂糖，设置10分钟/45°c/速度4；（备注：不要放量杯，闷热出汗）
3️⃣再设置5分钟/速度4。（不要漏掉哦！）
倒入筛子过筛75-80克低粉，用手震下
过筛后可见真图为准
倒入50克淡奶油（围圈倒入），设置5秒/速3混合
取出蝴蝶棒，顺一个方向用刮刀棒把锅边的粉刮到蛋糕糊中。
用切拌的方法把粉切入蛋糕糊，切忌胡乱搅动。
用黄油片抹湿蛋糕内模
倒入模具~预热烤箱：上管170℃，下管160℃，烤38分钟。
倒入过后从高处震三下
烤38分钟过程中，烤箱实际温度不能超过175℃，必须再设置上管160℃，下管150℃。（多观察烤箱温度变化）
烤完出炉轻震一下，震出热气后倒扣在冷却架上，脱模具。
又香又松，简单好吃！
【茴香肉饺子馅】
今日立冬，按习俗饺子必须安排上，饺子好吃馅儿是关键……
用料：
400克茴香
1勺料酒
适量葱姜末
根据个人口味添加盐
400克猪肉
1勺香油
2勺生抽
1勺老抽
适量五香粉
适量，根据肉的干湿程度添加花椒水
适量，比平时炒菜的油可多一些热油
做法：
葱姜切末备用
花椒水，热油，均放凉后备用
将剁好的肉放在调馅的容器内，加入花椒水和料酒搅拌均匀，依次放入葱姜末，老抽，生抽，五香粉，香油，盐，放凉的油，搅拌至上劲儿
将切好的茴香和调好的肉馅儿搅拌均匀即可
葱香鸡
一定要用土鸡，土鸡…
用料：
2勺鲜酱油
1勺料酒
适量香葱
3斤左右土鸡一只
少许香菜
少许蒜蓉
4～5个红辣椒
少许白胡椒粉
一块姜
做法：
葱，香菜，辣椒，蒜切细
土鸡一只，（千万不要拿老母鸡炖。)放黄酒，姜，在高压锅里炖一下。高压锅上气十分钟就好了……
切细的香葱什么的下油锅爆香，放白胡椒粉。放鲜酱油。如果你的酱油鲜味不够就加点鸡精吧……
放点生抽，，不喜辣的可以不放辣椒，不放香菜也是可以的……
把炖好的鸡装盘，然后把酱汁淋在鸡上即可。这道菜不用放盐，因为生抽就是咸的。炖鸡的鸡汤可以另外煮面，做汤。
懒人肥牛饭
转至菜菜美食日记，谢谢菜菜无私奉献😘！
用料：
200克肥牛
2个洋葱
10克糖
2汤勺味霖
2汤勺日式酱油
少许朵西兰花
少许根胡萝卜
1个白煮蛋
做法：
白米饭事先准备好，洋葱切宽丝。
锅放200毫升左右的水，水沸下入洋葱。
再次开时，加入酱油、料酒、糖、米酒，拌均。
洋葱煮变色，放肥牛。汤汁浓稠时即可出锅（可勾芡）。
铺在盛好的白米饭上，摆上焯水的西兰花，胡萝卜和白煮蛋，就OK了。😊
超级简单的海南鸡饭
更贴合上海人口味的应属于三黄鸡了，烹饪以后外皮不用涂油，已经是金灿灿的了。对现在的年轻人来讲，可以简单易学，他们还是会偶尔自己动手，慰劳一下自己或另一半的。
用料：
三杯大米
一只三黄鸡
2片姜
4根小葱
2勺煲仔饭酱油
一勺花生油
一碗冰块
一勺料酒
做法：
鸡的做法：
1.用大锅煮半锅水，水开后放入姜片，料酒和鸡，大火烧5分钟后转中小火煮10分钟。
2.关火后不要开盖，再焖15分钟。
3.开盖取出鸡，快速放入事先准备好的冰水里，待鸡完全凉透后就可以切开摆盘了。

饭的做法：
比平时稍微少放一点点水量，用电饭锅正常煮熟就可以了。

蘸酱的做法：
锅内放一小勺花生油烧热后关火，把切成末的小葱迅速放在油里，起锅放入调味碗。调味碗里放入煲仔饭酱油，如果没有也可以放六月鲜酱油和糖来代替。
酸奶甜玉米司康
甜玉米和酸奶这两样食材真是绝配。清甜、奶香的味道吃起来一点不腻味。
并且这两种食材都是健脾和胃的、降血脂。现在玉米上市，让父母多吃些玉米没坏处，煮玉米的时候连玉米须一起煮，水也可以喝，还能除湿利尿。所以这道点心做给中老年人吃还是不错的。
用料：
200g面粉
100g甜玉米
80g酸奶
50g鸡蛋
40g黄油
20g糖
2g盐
做法：
我买的新鲜的甜玉米，剥出玉米粒，用开水氽烫一分钟
捞出控干水份。如果是玉米罐头只要沥干水份就可以了
面粉和糖、盐、泡打粉过筛
加入切成小块的黄油
用手搓散成玉米状。或者用刮刀切拌
加入蛋液、酸奶，轻轻的揉成团
再加入甜玉米，能成团即可，不必使劲揉
放入冰箱冷藏半小时
面团压成1.5-2CM厚的面饼，用棋具压成圆形或者切成三角形
表面刷蛋液，入烤箱190度20分钟
【山姆厨房】浓香麦片甜玉米汁
非常快手，无添加，甜玉米甜香，不用加糖，麦片浓稠，饱腹，香香浓浓，随时都可以来一杯。
甜玉米适宜提前剥好粒放冰箱冷冻；
水/牛奶盖过玉米粒，浓度可以自己慢慢调整。

制作时间：10分钟
2-3人份
用料：
20克山姆厨房Member's Mark快熟燕麦片
2只（400克粒）山姆厨房Member's Mark甜玉米
500克水/牛奶
做法：
精选山姆厨房：
Member's Mark快熟燕麦片
精选山姆厨房：
Member's Mark甜玉米
玉米带壳包装，打开就有清香，很新鲜
玉米剥粒放锅子，放入水，快熟燕麦片，小火煮开；
（玉米剥粒400克，放入500克水，20克快熟燕麦片，
浓度慢慢调整，找到自己的口感）
倒入破壁机果汁程序；
香香浓浓，开始享用。
（普通料理机如果不能打细腻，可以过滤一下下）
蒜香烤剥皮牛🐟
今天买到新鲜的剥皮牛🐟口感很好的鱼
不太清楚这个鱼的普通话是不是也叫这个名字

烤蒜烤鱼🐟，香‎|•'-'•)و✧
用料：
1条剥皮牛鱼
3-4瓣，切片大蒜
2-3克，即小半匙盐
拧几下，见图混合现磨胡椒
做法：
经常用这种现磨胡椒。
注意看配料表哦，芥末可能过敏，有些也不一定带盐。
烤箱预热160°C
鱼头鱼身切开，鱼身轻划打花，抹盐
拧几下现磨胡椒，放蒜片
静置，等烤箱预热好，时间差不多

如果想要干脆一些，可以打叉画「井」字
如果想要鱼肉嫩一点，就如图单划即可
160°C 烤30分钟，
如果想快一点，190°C 烤15分钟也行
香煎小黄鱼
用料：
小黄鱼
姜
豆豉
油
盐
葱花
做法：
把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼，腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段
把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热
转最小火，把小黄鱼均匀排列在锅底，第一面煎半个小时，煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度
另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油
把姜丝和豆豉放进锅里，小火爆香。再放进小黄鱼，葱花，轻轻翻炒均匀，即可出锅
炒青菜小美
用料：
1份青菜
少许盐
3瓣蒜
少许油
做法：
青菜洗净后一定要沥干水分。

蒜和油放入主锅，3-4分钟120度速度1爆香。叶子菜最好4分钟，让整个锅都是热的。
盐最后一分钟放，叶子菜可以最后放点糖提鲜。
快速把青菜放入锅中，盖上锅盖，用刮刀棒代替量杯盖。作用是把蓬松的叶子压住受热均匀。

3分钟v反转小勺。
非叶子菜不需要放刮刀棒，适当增加1-3分钟。
水分多就揭开量杯盖。

四季豆，花菜，茄子🍆相对时间长一点。
紫荆花酥
用料：
100克，油酥低筋粉
270克，内馅豆沙馅
30克，水油皮细砂糖
50克，油酥猪油
60克，水油皮水
一个，表面装饰蛋黄
适量，表面装饰黑芝麻
做法：
水油皮配料放盆中，揉成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟
油酥配料放盆中，揉成油酥面团
水油皮和油酥都平均分成九份
拿一个水油皮按扁，包上油酥
捏紧收口朝下放案板上
用擀面杖擀成长椭圆形
从上至下卷起来
按扁
再用擀面杖擀成长椭圆形
从上至下卷起来
暂时不用的面卷盖保鲜膜
豆沙馅平均分成九份
拿一个面卷，竖着放到案板上
用手按扁
擀成圆形的面片
面片中间放豆沙馅
捏紧收口朝下放案板上
将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄
用尺子平均分成六等份，用剪刀剪开成六个花瓣
用刀片将每个花瓣的表皮平均分层三份，只要划到里边的豆沙馅即可
用手将每个花瓣捏起来
即成做好的紫荆花生坯
烤盘铺锡纸，放上做好的紫荆花酥，中间刷蛋黄液，撒适量黑芝麻即可
烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右！（烤到十几分钟的时候，在紫荆花酥表面盖一层锡纸，防止颜色过深）
烤好的紫荆花酥要等完全冷却以后再翻动
溜肉段
用料：
200克里脊
1个青椒
1个鸡蛋
1克盐
2克白糖
根胡萝卜1
1根葱
半勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
做法：
把里脊肉切成段备用，把鸡蛋打入切好的里脊肉里，放料酒，盐，生粉挂胡备用，锅发大豆油烧热，把把肉放锅里炸熟
把炸好的肉捞出锅，锅内留少须油，发蒜蓉炒出香味，放水，加白糖，耗油，生抽