xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜柠檬百香果茶
百香果的好处
1.百香果中天然的活性成分类黄酮更是能够减轻烦躁和缓解压力的作用，是办公室朋友们的最爱。
2.具有排毒养颜，促进代谢，清肠健胃，消炎的功效。
3.味道酸甜可口，可以生津止渴。富含的氨基酸有助于受损组织细胞的恢复。经常喝百香果可以治疗咽干和防止声音沙哑的作用。 
4.百香果所含有的超纤维能够促进排泄，缓解便秘的症状。
5.还可以净化机体，避免有害物质在体内沉淀，从而达到了改善皮肤和美容养颜的效果。
6.百香果含有丰富香氛的成分具有安神作用，食用百香果可以防失眠的作用。
用料：
适量冰糖
2个柠檬
10个百香果
适量蜂蜜
做法：
准备一个密封瓶，洗净控干水分，如果没有提前准备，洗干净后用厨房纸里外全部擦干净，不要留有水渍。其他材料洗净备用。
特别说明，柠檬要用盐把表面的蜡摩擦干净后才能用😜ོ
柠檬切片，百香果切开。
开始先铺一层柠檬片。
再来一层百香果
一层蜂蜜
一层冰糖
就这样周而复始，一层一层叠加起来，我最后是以百香果封顶，完工。
冰箱冷藏3天，就可以每天冲一杯百香果柠檬蜂蜜茶喝啦。百香果和柠檬含有大量的维生素C，坚持喝真的可以美白哦🤞🏻。
【馋哭老婆私房菜】豌豆炒腊肉
每天给老婆做一道美味的菜
用料：
适量豌豆
1-2根腊肠
2个青椒
4个小米椒
4片姜
3瓣蒜头
做法：
切好食材，腊肠切片，姜切丝与腊肠放一起
开中火，不需要放油！直接把切好的腊肠和姜丝倒入锅中翻炒出油
倒入辣椒和蒜大火翻炒1分钟左右
倒入洗摘好的扁豆，翻炒3-5分钟（扁豆油青变深绿）后，加适量（因为腊肠是咸的，所以盐尽量少放或者不加） 即可出锅
一道色香味俱全，馋哭老婆的豌豆炒腊肉就好啦，大家快去尝试一下吧！
百香果柠檬蜜
小清新系的消暑佳品。甜中偏酸，像初恋的味道😜
用料：
2个百香果
3-6片薄荷叶
半勺蜂蜜
1个草莓或艳色的水果
适量冰水
适量凉开水
做法：
洗净留兰香薄荷叶，凉开水冲洗，去掉生水。
洗净草莓
对半切开百香果，用长柄不锈钢小勺子掏出果肉，放入杯中。

加入冰水，倒入蜂蜜，搅匀。

我偷懒，加上准备做百香果凤爪，需要大量的百香果汁，所以我买了瓶装的😜

夏天虽热，不可贪凉，过多过冰的饮品有损人体某些器官。
加入薄荷叶、草莓，调整构图——开始享用😋
香酥芝麻烧饼
一直对满是芝麻的食品情有独钟，那一股浓香让人欲罢不能。这一款芝麻烧饼含水量大，吃起来外酥里嫩，值得一试！
用料：
250克中筋粉
250克温水
3克白糖
2克酵母
20克中筋粉（油酥）
20克食用油（油酥）
2克盐（油酥）
适量五香粉（油酥）
适量胡椒粉（油酥）
适量白芝麻
做法：
将中筋粉、白糖和酵母混合
加入温水
用蛋抽搅拌均匀
盖保鲜膜，静置半小时
在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀
浇入热油
搅拌均匀，备用
醒发好的面糊大约是原先的两倍大
在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中
用手将四周的面糊往中间拢
翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚
表面抹油酥
卷起，尽量卷实
平均分成8份
将每份拉长，三折
表面刷少许水
像包包子似的将四周拢起，捏紧
放入芝麻盘里，轻轻按压
表面刷适量水
翻面沾芝麻
将所有饼坯做好，静置10分钟
不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎
底部上色后翻面
盖上锅盖小火煎
两面反复煎至上色均匀
出锅装盘，趁热享用
成品图
成品图
成品图
芝麻流沙菠菜包子
为啥外面卖的包子好吃?告诉你，
㊙️无非以下两点：
一是采用一次发酵法
二是使用低筋面粉

这次咱就用这个芝麻流沙菠菜包子来示范过程哈。

菠菜营养丰富，做面点色泽漂亮，食材生活中取材方便。想着做汤圆的黑洋酥还有，做包子正合适。黑洋酥是传统芝麻流沙馅做法，具体见下厨房另篇http://www.xiachufang.com/recipe/103688057/，这里就不重复了。
用料：
160-170克菠菜汁
300克低筋面粉
3-4克酵母
15克糖
适量自制芝麻馅
2克泡打粉（可不放）
做法：
菠菜焯水一两分钟去草酸。草酸对人体钙吸收有很大影响，食用菠菜一定记得焯水。
加160克温水搅拌出汁，用温水主要方便后面融化酵母，刺激其活性。
过筛取汁。
160克菠菜汁加入酵母拌匀。配方中菠菜汁给160-170范围主要看大家面粉吸水量如何自行调整。
加入低筋面粉，南方包子多用低筋，特别是市售包子，北方多用中筋。
加入300克低筋面粉，手揉或机揉至＂三光＂即可，不宜久揉，低筋面粉筋度低，易断，切忌。
面团揉团搓长条后，分40克小剂子揉圆。
擀扁包入馅料封口即可。我用的就是做汤圆用的黑洋酥芝麻馅，之前揉小丸子放冷冻的，拿出来回温直接用了。
室温27度左右发酵30-40分钟，明显蓬松涨大，大火上屉，蒸15分钟焖2分钟即可。
烤箱版巧克力甜甜圈🍩。      无泡打粉无油炸
这款甜甜圈
糕体偏硬
儿子还蛮喜欢硬的有嚼劲

如果想要软的
微波炉叮10秒就好

哈哈很好吃喔
用料：
2只鸡蛋
50g糖
50g玉米油
100g低粉
2板德芙榛子巧克力
少量牛奶
做法：
把2只鸡蛋（全蛋）和糖混在一起，用电用打蛋器打成视频里纹路不是马上就可以消失就好。
过筛加入100g低粉，没有手法，搅拌到均匀。
搅拌成这样
倒入50g玉米油，此方子寻了很久，不想给孩子吃泡打粉，无泡打粉哈！
搅拌好的倒入一次性裱花袋。
挤入6连甜甜圈模具里，8分满就好了哦～
烤箱175度预热十分钟，然后隔水融化巧克力，没有买巧克力币，就在超市直接买的德芙榛子巧克力哈～
预热好了，放入烤箱烤15分钟，这是已经烤好脱模放凉。这个方子甜甜圈凉了是有硬度的哈。
我就徒手捏住甜甜圈沾的酱哈，孩子急着吃，没有装饰摸匀，哈哈哈。很好吃哦，对了，巧克力热水不停的搅拌化了之后就关火，加点牛奶稀释一下就好，少量加，再搅拌巧克力。直到你觉得ok的程度，太稀也不好沾哈。
乌鱼子披萨
师姐的先生是台湾人，带了特产给我！就馋了！
用料：
100克高粉
100克自发粉
一杯水
少许盐
少许植物油
半个洋葱
三个番茄
四个蘑菇
四片芝士
半块乌鱼子
三瓣蒜头
少许黑胡椒
两条鸡胸肉
做法：
首先，做底，面粉过筛，水，盐混合揉面！跟烙饼差不多。放在大碗盖上盖子发，可以用风筒吹热加温，更快些。
发好的面，擀薄，放油，涂抹，卷起再擀，薄厚自己喜欢。放锅里烙一下。瘫凉！备用
热锅下油爆蒜粒粒，下洋葱粒粒和去皮的番茄粒粒，出水后加点点开水煮，放糖，放盐，口味个人喜好啦！
鸡肉过水煮熟，用手撕成条，和蘑菇切成条
重点，乌鱼子切粒粒，芝士也是
材料依次放好：番茄酱，芝士碎，番茄片，鸡肉碎和蘑菇条，芝士！扔进预热了的烤箱220°烤15左右，再撒上乌鱼子再烤3-5分钟！
喜欢可以撒胡椒和香草粉！
乌鱼子糯香，好好吃！
酸辣小鸡爪
用料：
1kg鸡爪
1个柠檬
1个百香果
一头蒜
适量姜
1根香菜
适量醋
适量酱油
适量香油
适量料酒
适量糖
3个小米椒
适量盐
做法：
鸡爪洗净去指甲！
冷水下锅，放姜片，花椒，料酒！开锅煮10分钟，关火焖5分钟！
捞出来放进冰水里，这样是为了让鸡爪更有嚼劲，浸泡10分钟后，用凉水反复冲洗鸡爪，尽量洗到水中没有油花为止，这样可以有效去腥！
接下来就是去骨，需要很大的耐心！
二斤半鸡爪，用了快一个小时时间😁
准备，蒜剁成末，姜丝，小米椒圈，洋葱丝，香菜段，一个柠檬，一个百香果！
把所有调料加入鸡爪中！然后看下边！
用的这种小汤勺，就是火锅店有一个汤勺一个漏勺的那种勺，花椒油多半勺，醋两勺，生抽两勺，老抽少半勺，糖一勺，蚝油半勺，料酒半勺，辣椒油适量，香油适量！
然后就是各种抓，抓匀！过程中可以尝一下，根据自己的口味再适量加入调料！放入保鲜盒，冰箱冷藏一夜后味道更佳！
超嫩的奥尔良鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1小勺淀粉
3小勺奥尔良腌料
1瓶盖料酒
适量（可选）盐
少许（装饰用可选）白芝麻
做法：
鸡胸肉洗净沥干水分，分成均匀的薄片如图所示⬆️: 倒入料酒，淀粉，奥尔良腌料（盐）抓拌均匀腌制15——30分钟，也可冷藏一夜更入味
热锅冷油中小火🔥放腌制好的鸡胸肉两面（中途需要翻面）煎熟至金黄关火停置一会再出锅（锁住肉的水分）整个过程大概3至5分钟，具体根据鸡胸肉厚度决定，如肉太厚怕不熟也可加少许水盖上锅盖小火焖熟
出锅切块，表面撒少许白芝麻装饰，美味又好看的奥尔良鸡胸肉就完成啦，主要是一点也不柴哦！
奶香红薯饼（香糯适口）
闲置的红薯，闲置的糯米粉，适合在一起，变成盘中餐😬
这个方子可以做21个左右🎀
用料：
3个手掌大小的红薯
130克糯米粉
75-90mL牛奶
做法：
准备三条手掌大小的红薯
上锅蒸，蒸至筷子可以较轻松插入
用纱布把红薯的水挤干
碾碎，加入牛奶，拌成视频中的状态就可以了。如果觉得稀了，一会可以放多些糯米粉，觉得太干，就放多些牛奶😬
👏喜欢吃甜一些的朋友可以放些糖，我的妈妈不怎么吃糖，我就没有放了，做出来的糖度也是不错的😘
1.加入糯米粉，建议一点点下，因为可以比较好控制糯米红薯团的状态
2.下手揉成团
分团，捏成饼状，厚度如图所示
热油煎至两面金黄即可👏
法式乳香片
用料：
2只鸡蛋
45g炼乳
30g黄油
2勺三花淡奶
适量糖
做法：
黄油炼乳隔水融化，可加入适量糖，我没加，味道淡淡的，不是很甜。
混合的液体里加入蛋黄，搅匀后，蛋白打散加入混合，加入淡奶
180度，时间自己看上色后翻面
壮乡艾草糍粑（全糯米粉）
艾草🌿全身都是宝！吃、洗、熏、灸各种各样样的用途……
清明节前后的艾草，真的非常鲜嫩，特别是下雨过后...
今天就用艾草来做糍粑，非常软糯清香……
用料：
外皮
2斤糯米粉
70克白糖
馅料
500克花生
100克黑芝麻
100克红糖
做法：
1新鲜的嫩艾草清洗干净
2锅中烧点开水烫两分钟艾草，草稍微有点软就可以了(可以加点小苏打保持颜色)
烫好的艾草放入冷水中反复清洗三四次，空干水份切成丁放入料理机打碎
忘记拍料理机打的图片了，这个是我打好有多的，装保鲜袋放冰箱冷冻起来的(菜泥状)，下次解冻了就可以直接使用了
糯米粉里加入白糖、食用油，慢慢倒入艾草汁和成团，放在蒸锅上蒸熟(注意要用油纸垫着，防止粘黏)
趁蒸外皮的时间开始做馅料，花生和芝麻分别用无油无水的炒锅炒香，用料理机打碎，加入红糖搅拌均匀待用
外皮蒸熟后待凉后，戴上一次性手套，分成自己喜欢的大小包上馅料，再用保鲜膜或小袋子包装起来就完成了
低卡咖喱鱼饭
用料：
1/4个洋葱
1/2根胡萝卜
1个（小）西红柿
1片（160g）鲷鱼柳
100g南瓜
50g糙米饭
1大勺咖喱粉
2克盐
做法：
洋葱 西红柿 胡萝卜 南瓜可以根据喜欢的形状切
鲷鱼柳解冻吸干水分切块
西红柿能给咖喱增添风味
不喜欢西红柿的可以不加
热锅放入2g椰子油
椰子油，牛奶（或者椰汁）和咖喱风味很搭配，最后呈现奶香味。
放入洋葱，西红柿炒出一点汁水后加入鱼，南瓜，胡萝卜翻炒一下加水200ml。
炖8分钟，加50ml牛奶后开锅放入15g咖喱粉和2g盐，收汤出锅。

370大卡一餐，吃很饱。
南瓜低卡好吃，很适合用来替代部分碳水。
彩虹撒点曲奇
这次脑洞出的方子我自己是很满意的，以前用酸奶泡Fruity Pebbles就觉得颜高味好，谁想用它做出的曲奇卖相更是小清新。这曲奇刚出炉时奶香浓郁酥到掉渣，冷藏后果味更浓，还有了冰淇淋般的口感，真是喜欢的不得了！另外这方子即使不放Fruity Pebbles也很好吃哦，可以随便撸！

我烤箱是84L，而且每次做好都有一帮吃货朋友要送，所以最后出来的方子量比较大，烤箱小的亲们可以将材料减半。
用料：
250g铁塔黄油块
140g糖粉
4gCamargue盐之花 or 食盐
220g蓝风车淡奶油
400g低筋面粉
40g金山杏仁粉
30g宝氏Fruity Pebbles
做法：
黄油切小块置于室温软化，一边把低筋面粉先过筛2次，每次从10-15cm处的高度往下筛，为保证达到蓬松的口感千万别偷懒。
Fruity Pebbles用石臼捣成粉末待用，石臼是宜家搬回来的还蛮好用的哦。
将杏仁粉和捣好的Fruity Pebbles筛入低筋面粉放到一起拌匀后，再次混合过筛。
软化好的黄油先搅打至顺滑，然后分两次放入糖粉，每次放入糖粉都用高速打发2-3分钟。放入食盐，淡奶油隔水边搅拌边加热到温热不烫手即可，分三次加入黄油中继续打发。
将面粉倒入黄油中，搅拌均匀后装入曲奇枪或者裱花袋内挤盘。我烤箱是160度，预热20分钟后放入中层烤至均匀上色。温度时间什么的每家烤箱不一样需要大家自己磨合哦！
草莓奶昔
阳春三月，吃草莓的季节
用料：
数个草莓
250克牛奶
做法：
草莓取蒂，和牛奶混合放入榨汁机即可
一分钟OK
如意卷
第一次参加新浪六大美食博客圈举办的《辞牛迎虎．席开六宴》2010年菜游戏活动。《美食·人生》的小蜜灿烂老早就发了纸条，还提了要求，要做道咸味的点心。玩烘焙，一直是随心所欲，想到哪儿就做到哪儿。这回布置了命题作业，还真让人犯愁，不知道做什么好了。但是重在参与，尽心就好。
仔细想想，蛋糕在宴席上会露个脸，小馒头、包子之类的也常见，却很少看到面包的身影。为啥不行呢，面包不就是包了馅儿的松软馒头吗，口感更好啊。
就是她了，让我喜欢的面包在宴席上亮个相。颜色，当然要黄灿灿的，喜庆；外形，如意状，口彩好
用料：
220克高粉
80克南瓜泥
130克酸奶
50克低粉
5克干酵母
10克白砂糖
20克黄油
6克盐
适量海苔粉
8根小烤肠
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
微波叮熟的南瓜，过筛
过筛后的南瓜泥
除黄油外所有材料混合
后油法揉至扩展阶段
温暖处发至2.5-3倍大
排气、分割成100克面团2个，320克面团1个，室温松弛15分钟
100克的小面团，擀成椭圆形
翻面后，沿长边卷起，收口朝上，压扁
擀长，头、尾分别放上小烤肠
头、尾分别向中间卷起
350克的大面团，擀成椭圆形
翻面后，轻拉四角，整成长方形，抹上沙拉酱
撒上海苔粉，铺上肉松，用手稍压平整
两长边分别向中间卷起
分割成六小份，和烤肠卷一起排入垫油布的烤盘
温暖处发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右
北美蓝翔之日式味噌白菜猪肉锅
一个假装很厉害其实很简单的菜式。几年前看到这个调味料的广告（不记得是岚的谁还是小栗旬演的一个广告），看完就很想吃，就跟当时还不是我室友的这位台湾人讲了这个事情，她就说这还不简单就做了真的很好吃呢！然后就变成我们变室友后的常见菜式了，现在是两个人都很会做这个。甚至猪肉都不用怎么解冻也不用腌好吧，能拆开就能setting好直接煮就完事儿了。这个调味料是在日本超市买的，后来发现这里的越南超市（a.k.a.亚洲超市）也有卖，没有日超的村希望可以善用eBay哈，eBay搜Hondashi就会有的。
食谱来源：很难界定。
准备食材时间：10分钟。
腌渍时间：么得。
制作时间：15分钟。
食用时间：20分钟。（小心烫嘴）
保管时间：请趁热新鲜食用。
微波加热时间：么得。
用料：
片白菜
克五花肉
半勺或三分之二勺味噌
在锅里没过材料的一半鸡汤（没有也行用水就可以了）
一小勺味之素Hondashi鲣鱼粉（没有就算了放鸡粉吧）
做法：
肉解冻，白菜洗好切成跟肉宽度差不多就可以了。
准备这样的小锅。没有的话用用随便一个稍微有点深度的锅子都可以。
一层白菜一层猪肉把大家都安置好。
在锅子里加入没过材料一半的鸡汤，没有的话可以用水。（用水的话可以适量加点盐因为鸡汤本来会有点咸度所以我就没有放盐）
加入大概半勺到三分之二勺的味噌，牌子不限。
这个可有可无啊，但是最好有哈，毕竟就是冲着这个鲣鱼粉来的。用鸡粉也可。分量自己调整一下哈。
煮开之后尝一下，太咸就加水，太淡就加调料好吧。
银鱼跑蛋
用料：
个鸡蛋
克银鱼
勺料酒
克盐
葱
胡椒粉
做法：
银鱼洗净用黄酒，盐，胡椒粉去腥。备用。
打两个鸡蛋，加入葱花，和银鱼拌匀。热油锅，倒入银鱼蛋液，凝固后起锅。
蚝油炒饭
炒饭永远都是你不知道想做什么的最好选择，原料可以按自己喜欢而定，没有固定模式！
用料：
火腿
里脊肉
玉米粒
鸡蛋
蚝油
冷饭
葱
做法：
将鸡蛋打散，倒入冷饭中拌匀
火腿切丁；里脊肉切丁，倒入黄酒和盐腌一下；
锅中油烧热，放入少许葱白，炒香，后加入裹着鸡蛋液的冷饭，不停翻炒，待饭粒都炒散
加入火腿丁，里脊肉丁，玉米丁，翻炒均匀
加入蚝油，量依据饭量的多少而定，翻炒均匀
最后视具体情况，如果不够咸再加入少许盐，加入少许糖，最后加入葱花翻炒均匀即可
简单快手电饭煲奶香八宝粥
一个人在英国也要好好吃饭呀！大部分材料购自中超，煮出了家的味道！
用料：
适量薏米
适量黑米
适量红豆
适量莲子
适量花生
适量桂圆
适量红枣
适量椰枣
适量山药干
适量牛奶
做法：
提前一晚把所有想吃的材料放进电饭锅，量随意，爱吃什么放什么～我这里这么多大概是一碗半的量，本想分两次吃的，但太好吃了就一顿早饭都吃掉啦☺️
放好材料后加水，我又加了点牛奶和豆奶（其实是因为还剩一点放着占地儿就一起倒进去了哈哈），然后又放了两块小小的冰糖（结果发现原材料里的糖分已经挺高了，又加了牛奶，冰糖其实可以不放，最后出来的结果有点偏甜了，但确实又很好吃😋 我平时吃糖比较少，这个看个人口味随意啦，爱吃甜的就放～）
最后选择电饭锅的煮粥键，然后预约好时间，第二天早上一起来就能吃到香喷喷甜蜜蜜的八宝粥啦！上班上学都很方便！
芦笋口蘑
简单的素菜，营养美味低脂健康
用料：
一把芦笋
200g口蘑
10g黄油
10g橄榄油
少量黑胡椒碎
适量盐
少量蒜蓉
做法：
将芦笋切段，口蘑切片，分别在沸水中焯一下
锅里倒入橄榄油和黄油，稍热后加入蒜末，爆香后加入焯好的芦笋和口蘑，翻炒一下，加入盐和胡椒碎，再翻炒均匀后即可出锅。
狗狗零食-胡萝卜小饼干
窗外下着雨，天猫精灵播放着周杰伦的歌，狗子在我脚边趴着，我在厨房忙活。安心惬意～
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
30克宠物羊奶粉
适量面粉
做法：
准备食材，面粉的最后实际用量大概是图中的两倍。
胡萝卜切滚刀，用油稍微炒一下。然后用绞肉机绞碎，放凉以后混合所有食材。
饼干各种口味的做了很多，每次都会裂开，这次面团揉的很湿还是裂开了哈哈。胡萝卜可以用南瓜、红薯、紫薯替代。
饼干大小自己根据自家狗子决定，大型犬当然就搓大一点，这样烤的时间也相应要长一点。最好保证大小相近，不然有的会糊有的又会没熟透。
烤箱上下管180度预热五分钟，烤20分钟，中途用筷子滚动一下饼干，这样受热比较均匀。
如果饼干有的搓大了，就可以掰开看一下中间，没有那种湿漉漉粘在一起的面团状就算是烤好了。我今天有的饼干搓大了，所以后面又用150度烤了20分钟。这个时间问题大家一定要根据自己饼干的大小来调整
成品就是这个样子了，很硬哈哈，狗子咬起来嘎嘣脆，我咬不动。。。
最后放上两小只近照，双份铲屎、双倍快乐！
南瓜胡萝卜燕麦粥
用料：
适量燕麦
100克 切小丁贝贝南瓜
半根擦小细丝胡萝卜
适量纯净水
做法：
锅内倒入适量纯净水，再把南瓜，胡萝卜都倒入，小火炖熟后倒入燕麦片，开大火煮开，转小火再熬制10分钟，超好喝，有营养的燕麦粥，孩子们很喜欢
油爆肚仁
用料：
12克鸡汤
200克羊肚仁
去皮根2克青蒜
2克蒜片
600克实耗约22克熟大油
16克花椒油
8克湿淀粉
6克料酒
2克醋
2克盐
2克味精
2克葱
5克姜汁
做法：
把羊肚仁去掉油脂，洗干净，切成4×2厘米的肚条。把葱和青蒜都切成
厘米长的小段，一同放入碗中，加入蒜片、湿淀粉、料酒、醋、盐、姜汁、味精和鸡汤等，调成芡汁
用开水把肚条烫一下
炒勺里倒入大油，放在旺火上烧到冒烟时，放入肚条，爆2秒种，倒在漏勺内沥去油
炒勺内倒入花椒油烧热，放放爆好的肚条，翻炒几下，倒入芡汁后，再翻炒3～4秒钟即成
虎皮尖椒
用料：
个尖椒
个
克糖
勺生抽
做法：
青椒洗净，用刀压扁，切断，热锅入油，放入尖椒，两面煎至微黄，倒少许酱油，加点糖，改小火烧至入味中间翻炒几下，收汁即可.
二月二撑腰糕
二月二龙抬头，平湖人的习俗，吃撑腰糕（蜜丈糕），不腰疼，有腰突的我也来凑个热闹
用料：
400克糯米粉
350克凉水
50克白砂糖
适量颗红枣
适量克核桃
适量克桂花酿
做法：
将糯米粉，纯净水和糖顺时针搅拌均匀，以防颗粒，以提起筷子连成一条直线为结束，像做蛋糕蛋糊的感觉。（不同牌子糯米粉吸水量不同，加水量以一条直线为好）
找个容器（我用了披萨盘）铺上保鲜膜，刷上一层油，倒入面糊，再用保鲜膜覆盖。 牙签扎几个洞。按照我的量大火烧开后蒸20min。量多蒸30min。
用筷子中间戳个洞，确定熟透
关键到了，做了几次的经验，蒸好等冷却到70-80度，加入适量油适量核桃去核枣子揉均匀后，披萨盘里铺平，表面覆盖一层核桃，涂一层桂花酿。待凉后，用刮刀切成小块，保鲜膜存放

紫色的撑腰糕，黑米烧熟烂后汁放凉。我用的是黑米和赤豆熬的汤汁
水果三明治
用料：
6个草莓
100克淡奶油
7克白砂糖
1克柠檬汁
做法：
面包去边进烤箱上下火200度5分钟上色即可，不烤也没事，看个人喜好
上色即可
淡奶油加细砂糖和柠檬汁打78分发就可以了，喜欢甜一点可以加到10克糖，柠檬汁可以换香草精，看个人爱好
先抹一层奶油再铺草莓再抹奶油盖上面包压紧
从中间一切为二，就有心形的切面了，包上保鲜膜进冰箱冷藏再吃口味更佳，直接吃也很好吃
鸡蛋葱香饼
用料：
1只鸡蛋
75g面粉
100g水
少量食用油
少量盐
少量鸡精
适量小葱
做法：
准备好图片中的所有材料
面粉75g水100g，一个鸡蛋，葱花，盐和鸡精适量，调制好面糊
虽然我用的是平底锅，但我还是喜欢用小油刷刷一点点油，这样煎出来的饼子更香，中小火，饼要尽量摊得薄一点
待一面煎至金黄色，翻一面继续煎，煎至两面金黄色即可
这是一人份的配方，我用小平底锅煎了四个半鸡蛋葱香饼，终于可以美美的享用啦
川味红薯叶
重庆风味的凉菜，酸爽可口
适合懒人，简单方便
用料：
500g红薯叶
适量蒜末
200g老坛盐水
做法：
将红薯叶洗净，放入沸水中抄熟
捞出，冷却并沥干水分。
加入老坛盐水，蒜末。拌匀即可
蓝莓芝士慕斯蛋糕
方子来自 潘潘猫的 蓝莓芝士慕斯蛋糕 我加倍做成8寸份量的，不过找不到8寸模具只能用9寸模代替，所以变成薄薄的，
蛋糕里加了新鲜的蓝莓果肉 一个字赞！
用料：
70克黄油
200克消化饼
250克奶油奶酪
220克淡奶油
160克牛奶
2片吉利丁片
1盒新鲜蓝莓
3大勺蓝莓果酱
做法：
吉利丁片放到冰水里泡着
消化饼干放入保鲜袋，夹好袋口，用面棍擀碎
黄油隔水融化，我用微波炉，比较方便
把融化的黄油混合饼干，拌匀，放入蛋糕模里，用勺子压实
半盒新鲜蓝莓用搅拌机打烂
奶油奶酪用打蛋器搅匀，加入新鲜蓝莓果肉和蓝莓果酱搅匀，温牛奶倒进去，继续搅匀
把泡着吉利丁片的冰水倒掉，吉利丁片放到锅里隔水加热至溶化，倒入蓝莓奶酪糊搅匀,倒入淡奶油搅匀
把蓝莓奶酪糊倒入铺着饼底的蛋糕模具里，最后把新鲜的蓝莓摆在蛋糕上面
在蛋糕模上盖上盖子或者包上保鲜膜，放冰箱冷藏3-4小时
西芹豆干
夏天不想吃肉来点绿色吧！
用料：
6根西芹
6块香豆干
做法：
将西芹去叶子 切条备用
豆干切条
西芹加盐焯水 保持绿色 容易炒熟
焯好水的西芹在水龙头里冲凉
锅里倒油 一起下入锅中翻炒 加点水 放点盐 味精 
出锅 ～夏天的餐桌上怎么能不来点绿色
全麦黑芝麻贝果—贝果夹一切
贝果是一款少糖少油的健康面包，发酵时间短，所以制作起来比较快手省时。
做好的贝果口感紧实，有嚼头。从中间剖开，搭配不同食材，就会成为一款款不同风味的贝果三文治。家里常备贝果，贝果夹一切，早餐快手又营养。
用料：
220克高筋面粉
30克全麦粉
15克黑芝麻粉或者黑芝麻
150克牛奶
10克细砂糖
5克盐
2.5克酵母
5克黄油
煮贝果糖水
1000克水
50克糖
做法：
除黄油外所有材料放入面包机中，投放顺序：牛奶+糖+盐（糖盐对角放）+高筋面粉+全麦粉+黑芝麻粉+酵母（面粉戳一个洞将酵母埋入），启动和面程序揉面
加入黄油，再次启动和面程序将面团揉至表面光滑；
分成5等分，静至松弛15分钟。一定要加盖或者覆盖保鲜膜，因为贝果本身含水量低；
取一个面团（其余面团依旧覆盖好），用擀面杖擀成椭圆形，翻面，一定要翻面。从上翻下1/3接缝处用手掌根部压紧；
从下再翻1/3同样压紧；
对折捏紧收口；
搓成25厘米左右的长条，会略略回弹些，两头稍细中间略粗。如果长条回弹的厉害，说明松弛时间不够；
将面团一端压扁，擀薄擀开；
面团另一端卷起，压在刚刚擀开的面团上包好；
一定要捏紧收口，不然煮贝果时容易裂开；
每个贝果下垫上硅油纸（硅油纸事先裁好备用）；
烤箱发酵功能35度40分钟左右，发酵至贝果1.5倍大。放一杯热水增加湿度；
贝果快发酵好时提前煮好糖水。煮至锅底有这样子的水泡，糖水微沸时，转小火；
把贝果表面朝下，油纸一面朝上放入糖水中，揭去油纸，油纸很容易就会被揭去。一面煮30秒，我是用手机上的秒表提示计时，然后翻面30秒，捞出控水；
煮贝果时记得预热烤箱，200度20分钟，中间观察，上色后可以盖上锡纸，防止上色过深，烤过头。各家烤箱不同，温度有差异，结合自己烤箱脾气，烤得外表金黄就对了。喜欢守在烤箱旁，看着贝果变成萌胖的样子；
成品，外面酥酥的，里面QQ的，有嚼头。我家大小姐说比🍞好吃，我觉得也是；
开启贝果夹一切的早餐模式：
杂蔬牛扒贝果三文治
虾仁滑蛋贝果三文治
芝士火腿蛋贝果三文治
芝士虾仁蛋贝果三文治……
单纯抹果酱或者奶酪也很好吃
三文鱼炒蛋配贝果
做个下午茶也不错，配咖啡☕️或者红茶
营养瘦身沙拉
用料：
2只鸡蛋
250g鲜虾
4个无花果
2个牛油果
少许盐
少许黑胡椒
做法：
鸡蛋煮熟后切好，鲜虾煮熟后剥皮，无花果洗干净后切好，选熟的牛油果剥皮去核切块！
喜欢沙拉酱的可以放些沙拉酱或者酸奶代替，我没有加沙拉酱和酸奶，只是在最后撒了些盐和黑胡椒！
口感清爽不油腻，减肥沙拉！
把切好块的食材拌在一起就OK了！
墨鱼四季豆焖饭
家常饭菜，快手美味，一口气能吃下一锅😄
用料：
1只墨鱼
200克四季豆
少许姜
少许油
少许盐
少许生抽
做法：
四季豆去筋，洗净，切断。
新鲜墨鱼洗净，切成小块，撒上姜丝。
爆炒四季豆，加少许水焖熟。四季豆不熟会有毒素，必须熟透。
大火爆炒墨鱼，起锅前加少许生抽调色。
将四季豆倒入，混合翻炒后。
电饭锅收水焖煮时，将墨鱼四季豆铺在米饭表面。
盖上锅盖焖煮十分钟左右。然后将饭和菜搅拌均匀，盛好开吃😍
再来一碗😁
家庭自制烤火腿肠
“抗疫时期”宅在家，不给国家添负担，不出去吃饭不点外卖🥡，尽量减少感染病毒的几率。
所以，每天都要在家做东西吃。
今天发现家里有烧烤料，那么🤔️，可以做烤火腿肠了啊😝～味道不错哦！（其实都是火腿肠和烧烤料的功劳啦！）
用料：
2火腿肠
一袋（其实半袋就OK烧烤料
适量玉米油
做法：
如图，材料就是这些和玉米油了～
把烧烤用的竹签洗一下用厨房纸擦干，之后插入火腿肠。这个时候不用拆开包装更容易哦！（吃过路边摊烤火腿肠的小伙伴都懂得）
撕掉包装，用刀如图片中那样斜着片一下肠。
准备一点玉米油，给肠少少的、薄薄的刷一层。（我一开始给肠刷油有点多，滴到石棉网上…哎嘛，不堪回首🙈，看我的石棉网😢就知道了）
开小火开始耐心的烤制哦！我觉得家里没有石棉网的话 ，也可以最小火 距离远一些，慢慢的烤哦！
一定要薄薄的刷一层就好😢我的石棉网滴上油都黑了。
要耐心的慢慢烤，一面烤好后再转另外一面。
之前片的层次，慢慢烤就会开哦
如图
烤差不多就可以了哦！
放到一个大一些的盘子里，准备一个刷子。（没有刷子也可以直接浇上去，我觉得没有什么能阻挡我们爱吃一族😝）
准备一个碗，倒入烧烤料，玉米油适量烧热后浇在上面。
如图
搅拌均匀（我油稍微多了一些）
刷料！
酱酱酱✨！刷完料就可以吃啦！
配什么都好吃😋
开吃！Bon appétit！
吮指美味  香辣牛蛙煲
用料：
4只牛蛙
1/2只青椒
1/2个洋葱
1–2个土豆（根据大小）
1头大蒜
2个干辣椒
5g姜
2个八角
10粒花椒
1勺辣椒酱
1勺豆瓣酱
2克盐
1汤匙料酒
1/2勺姜粉
1勺淀粉
做法：
牛蛙洗净。
提前半小时腌制，加盐。
料酒。
姜粉（姜丝也可以）。
再加淀粉，抓匀，备用。
准备好姜、蒜、八角、花椒、干辣椒（能吃辣的，可以再多放些）。
蔬菜（也可以放莴苣、藕，等等）。
把洋葱、青椒、土豆，分别切块。
再准备酱料，豆瓣酱。
辣椒酱（也可以换成辣椒粉之类的），调匀。
炸锅里放适量油，先把牛蛙一块块放入炸制后捞出。
再把蔬菜放入炸制。
炒锅里放适量油，把姜蒜等香料全部放入煸香。
随后把酱料放入，小火煸炒。
然后把炸过的牛蛙倒入翻炒均匀。
再把炸好的蔬菜倒入翻炒均匀，根据口味可适量加盐。
完成。
完成。
完成。
铁板豆腐（煎豆腐）
用料：
半块老豆腐
适量葱花
半勺糖
适量勺黑胡椒粉
适量瓣蒜末
2勺勺烧烤酱
3勺生抽
适量辣椒粉（不吃辣的可以不放）
适量孜然粉（没找到我没放）
做法：
先调一个调料：生抽3勺，烧烤酱2勺，孜然粉1勺，辣椒粉一勺，蒜末适量，糖半勺，适量黑胡椒粉搅拌均匀。
老豆腐切块，切成一厘米的薄片
锅里倒油，把豆腐煎到金黄
这个样子就可以了
再刷上调好的酱料，另一面也要翻上酱料，可以撒上葱花，芝麻，吃辣的辣椒粉也可以，小火在煎一会
可以用生菜包着吃！也很好吃
白菜胡萝卜蛋炒饭
用料：
片白菜
个鸡蛋
勺生抽
剩米饭
克食用油
瓣蒜
根葱
蚝油
胡萝卜
做法：
胡萝卜，白菜切丁。白菜把水分攥出。锅中加食用油，蒜末炒香，加入白菜，胡萝卜丁，炒出水分后盛出。
锅内再加几滴油，炒鸡蛋盛出。

锅中放入剩米饭用铲翻炒，加入胡萝卜白菜丁，加少许酱油，蚝油继续翻炒至颜色均匀。
放入鸡蛋和葱花。继续翻炒后盛出。
小狗巧克力甜甜圈
转载至http://cookpad.com/recipe/2971075（请点击看大图）
直径八厘米，约20个
不按方子做，只做造型也是很萌的
用料：
400g松饼粉
2枚鸡蛋
150g嫩豆腐
适量杏仁
150g白巧克力
25g牛奶巧克力
25g粉色巧克力
做法：
把松饼粉鸡蛋嫩豆腐混合在一起，揉成面团，面团比较稀就加一些面粉（能结成块的程度就行）
在桌子上放上保鲜膜，把面团放上去，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成5mm厚
没有甜甜圈模就用牛奶盒（大的那种）卷成一大一小两个圆圈，用订书器固定
用模具扣出甜甜圈
用160度的油把甜甜圈炸至两面金黄，放凉
巧克力切碎，放到一个比甜甜圈大一点的耐热容器里（别太小，不然甜甜圈容易拿不出来），用热水水浴加热巧克力至融化（水温千万别太高）或者用微波炉融化巧克力
把放甜甜圈（放凉了的）的一面沾上巧克力，倒过来轻振可以让巧克力面变得更光滑
在巧克力凝固之前把杏仁粘在耳朵的位置，再凉一会
把画脸用的巧克力放入小袋子中（没有就用裱花袋或保鲜袋，再或者融化后装入巧克力笔中），黑色和粉色分开装
把小袋子剪开一角，画出小狗的五官和脸蛋
放入冰箱，冷藏5分钟左右，完成
n(*≧▽≦*)n
排骨炖油豆角
用料：
2斤排骨
2个土豆
1斤油豆角
1勺老抽
2勺生抽
1个八角
适量盐
半勺糖
适量葱姜蒜
一点点 花椒面
做法：
排骨加姜片料酒焯一下，葱姜蒜爆锅加入排骨翻炒，再加入花椒粉生抽老抽盐糖翻炒片刻，添没过排骨的开水，炖半个小时
油豆角洗净，土豆切滚刀块，加入炖了半个小时的排骨中，继续炖，中间要时不时搅动一下
最后汁收的差不多了，豆角和土豆软烂了，尝一下咸淡，加蒜末拌匀出锅
布朗尼芝士蛋糕
用料：
80克56%烘焙巧克力
50克黄油
50克低筋面粉
5克可可粉
0.5克盐
60克蛋一个
250克奶油奶酪
20克糖
35克蛋液
2克香草精
15克朗姆酒
65克浓稠酸奶
12g玉米淀粉
做法：
黄油50克巧克力80克微波炉加热融化。拌匀后放凉。
加入蛋液
面粉可可粉过筛两遍
加入巧克力液中。
搅拌均匀。
放入六寸模具底部。用刮刀刮匀。
奶油奶酪软化打匀。加入糖，
分次加入蛋液，朗姆酒，酸奶，玉米淀粉，香草精搅匀。
倒入容器中刮平。
预热烤箱170度烤50分钟，烤箱内放一碗热水。随后调成190度烤至表面焦黄。
稍稍冷却后脱膜冷藏。
小丸子和小猪馒头
用了火龙果汁，结果整好后就褪色啦
用料：
200克面粉
160稠粥
2.5酵母
40火龙果
10黑芝麻酱
做法：
火龙果压碎
揉成面团
三色面团
豆沙搓团
黑芝麻擀片
切成这样
火龙果面擀片，用裱花嘴刻出圆形
耳朵
造型
二发后蒸15分钟
土豆沙拉（自制蛋黄酱版
我做土豆沙拉一直是这种方法，对比了下厨房其他人的菜谱，发现自己的做法相对复杂。。也就是太折腾= =！不过，很好吃！口感丰富味道也丰富！
用料：
一到两个土豆
半个洋葱
半个胡萝卜
适量玉米粒
一条火腿肠
半个黄瓜
两个鸡蛋
少许蛋黄酱
各种调味料
做法：
第一步是自制蛋黄酱~鸡蛋上下各穿孔，把蛋白倒出来，让蛋白和蛋黄分离。（后来发现了蛋黄分离器这种神物，为倒蛋白浪费的时光哭泣。。）蛋黄加香醋和油打散搅匀。
蒸土豆。或者用煮的。利用这段时间可以准备其他配料。蒸熟拿出来放凉碾碎。完全泥状的和带点小土豆块的会有不同口感，个人随意。分离出的蛋白也可以一起蒸熟。
各种菜全部切丁。除了青瓜外都放油锅里炒一下。这样不仅能让洋葱的香味散出，胡萝卜的脂溶性营养也能充分被吸收。这个时候加盐和胡椒等调味，沙拉也不会有生盐味咯~ （我好啰嗦
接下来都准备好了之后就是搅拌啦！土豆泥先放自制油醋蛋黄酱，拌匀之后加其他配料和适量市售蛋黄酱再拌匀。最后把蒸熟的蛋白也切成小块和青瓜一起放进去最后搅拌。
为了拍照好看撒了点香草当点缀。完成！非常有满足感的一个沙拉，颜色漂亮，味道层次丰富，青瓜的清爽中和了土豆泥的腻，洋葱的香，胡萝卜和玉米的甜，加上蛋白和蛋黄酱制造出的奇妙口感，真可谓赏心悦目营养丰富，让人胃口大开呀！（太过自我陶醉了，拖出去。。。
夏日清凉美食——红豆棒冰
用料：
适量红豆
适量白砂糖
适量牛奶
做法：
取适量红豆，浸泡一夜。
将泡好的豆子放入煮锅，放入冰糖，可根据喜甜性自主，煮至粘稠
将煮好的红豆连汤一块倒入盆中，用欧贝尔料理棒将其打成糊状。
倒入适量牛奶，加入一勺奶粉（提味），喜欢甜，可再加入些许白砂糖。
加入牛奶后，再用欧贝尔料理棒将其打至液体糊状，也可自行搅拌，料理棒搅拌的更加均匀，更快。
第六，搅拌均匀的牛奶红豆糊糊倒入冰棒模具中，放入冰箱冷冻一个晚上，就完工了。
牛奶布丁
用料：
400ml 鲜牛奶
180ml雀巢淡奶油
60克细砂糖
40ml冷温水
10克吉利丁粉
做法：
先将吉利丁粉用冷温水融掉。
将原材料牛奶、淡奶油、糖一起入锅里小火加热，将糖融化后关火。
将已融化吉利丁粉倒入牛奶中一起搅拌均匀，牛奶拿滤网隔渣倒入容器放凉，最后放入冰箱冷藏。
2小时后基本凝固了
枇杷克拉芙缇
Clafoutis（克拉芙缇），来自法国中部利穆赞大区的传统甜点，最经典的是用黑樱桃，当然也可以用其他水果，比如黑莓、苹果、桃、李子或梨等等。
因为我在卖枇杷，所以我就用了枇杷，枇杷的口感其实也挺适合做一些烘焙的。
克拉芙缇的口感像布丁，不是蛋糕。
活底模的话最好外面紧紧包上锡纸，不然就会和我第一次做的惨状一样。
商品链接就不加了，好东西，喜欢自然有人来。
用料：
10颗枇杷
2个鸡蛋
40g无盐黄油
200ml牛奶
60g过筛低粉
根据个人爱好适当减增糖58-78g
1小勺香草精
40g杏仁片
适量，装饰用糖粉
适量，装饰用葡萄干
做法：
准备工具材料
面粉过筛，加糖
缓缓地倒入牛奶，搅拌均匀。
鸡蛋一个一个加入，再次搅拌均匀。滴入香草精，搅拌均匀。
倒入黄油，搅拌均匀，面糊备用
枇杷去皮切两刀备用（空气中会氧化，尽量要麻利一点）
6寸蛋糕模，内侧抹黄油，先往模具内倒入部分面糊，放入枇杷层层叠叠，再次倒入其余面糊，撒入杏仁片和提子
烤箱预热180度，烤50分钟，待稍凉后脱模即可大功告成。如果最后的时候颜色太深，就盖上锡纸。
吃
家庭版菠萝油条虾
较为复杂的菠萝油条虾带你打开你的味蕾，品尝美食的同时也要做好防护哦
用料：
一根油条
400g虾
一个鸡蛋
半个凤梨
2勺料酒
一勺盐
一勺胡椒粉
5克黑芝麻
4勺沙拉酱
半个柠檬
做法：
选用新鲜的明虾，取出虾仁
虾仁取出后用清水洗净沥干水分，然后用刀背先压成泥，这样虾蓉剁起来比较容易
剁好的虾蓉中加入蛋清，盐，胡椒粉，料酒和柠檬，顺着一个方向搅拌至上劲放在一旁备用
取出油条，剪成长短一致的油条段，然后往油条中间放入虾蓉，放的时候要注意不要把油条捅破
这就是装好以后的油条，然后放在一旁备用
起油锅，将油烧制5成热时，开中小火下油条虾，炸至油条两面变硬就可以捞出，然后开大火将油烧热复炸一次，复炸要快，也就20秒左右就可以捞出了
把炸好的油条虾凉凉
乘凉油条虾的时候把凤梨切好，当然也可以直接买切好的
最后在油条虾和凤梨的盘中加入沙拉酱搅拌均匀，然后洒上黑芝麻就可以享用美食了
香煎鲶鱼
用料：
1条鲶鱼
2根葱
1条辣椒
做法：
按照往常的煎鱼习惯。
热锅，放油，撒盐，再放鱼。
大概煎十来分钟，中间翻三四次，加点油。
煎好鱼，下葱段，辣椒。
加生抽，少许水，焖一两分钟，即可上锅。
喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。
土豆饼
用料：
1个土豆
少许葱花
1个鸡蛋
少许盐
少许胡萝卜
1根火腿肠
少许面粉
少许十三香
少许耗油
少许老抽
做法：
1.胡萝卜洗净切丝
2.火腿肠切丝
3.葱切小段

4.土豆去皮洗净切丝
5.土豆丝和胡萝卜过水，三五分钟捞出控水
6.把过水的土豆丝胡萝卜丝、火腿肠丝、葱段、少许蒜末、一个鸡蛋
7.加入盐、十三香、耗油、老抽
8.加入少量面粉，面粉的作用是让他们黏在一起，少量清水（不易太多，水过多也粘不到一起、面粉多了半天炸不熟，所以面粉很重要）
9.搅拌均匀
1
少许油，也可以用油刷，刷一下锅，根据个人喜欢（油多了腻）
11.两面金黄，捞出
简简单单手抓羊肉
做法返朴归真，最能体现羊肉本真的原香😊

手抓羊肉最好选用新疆羊，西北宁夏、青海，内蒙的也可以；崇明、启动的带皮山羊肉适合红烧、白切，不适合手抓肉哦😊；部位选择羊排、羊脖都好，羊腿肉并不适合做手抓；羊排选择带软骨的那段更佳！

手抓肉讲究原汁原味，煮制过程仅用姜片、花椒，肉出锅自带奶香、不膻不腥、汁水饱满，蘸或不蘸调料都好吃的不要不要滴。
肉吃好，来一碗原汤，再美不过😊！

很简单的一道硬菜😊试试
用料：
500-1000克羊排、羊脖
数片姜片
数十粒花椒
半个洋葱
克盐
做法：
1、羊排洗净血水，⚠️冷水下锅！另一锅同时烧水；    
2、⚠️冷水下锅，烧开后撇去血沫，另一锅水也烧开了；

3、将羊排夹到另一锅烧开的净水中，下姜片、花椒，切记手抓肉煮制过程一定⚠️不要加盐！以保肉肉汁水丰满；也无需加其他味料、否则会掩盖肉肉的原香原味；加锅盖、小火焖煮；
根据羊儿的老嫩及食用习惯确定烹煮时间，喜欢有嚼劲的少煮会儿，喜欢酥烂的多煮会儿；嫩羊羔一般20-30分钟出锅，不确定的用筷子插一下轻松穿过，那一定是煮好了。

4、煮制期间，洋葱切细粒；备好盐及孜然粉(可选)、辣椒粉(可选)；
5、出锅装盘，一手抓肉，一手蘸盐抹到肉肉上，开吃，原汁原味😋！盛一碗热汤撒盐和洋葱粒，喝汤食肉，美哉✌️
经典意式萨拉米薄底比萨
用料：
比萨豆🍕
意大利萨拉米香肠
脱皮番茄
洋葱
去核橄榄
马苏里拉芝士
盐
橄榄油
做法：
比萨豆发酵
脱皮番茄加入少许盐、橄榄油，去搅拌机打成酱
萨拉米切片
洋葱切圈、去核橄榄切片、马苏里拉芝士切片
披萨豆发酵完成后，擀成比萨底
涂上打好的番茄酱
放上切好的，萨拉米、洋葱、橄榄、
最后，马苏里拉芝士撕碎，铺一层
入烤箱250/上下火/15分钟左右或者芝士变为焦黄色
土豆回锅肉
回锅肉，一道经典的家常菜，可以土豆回锅，洋葱回锅，也可以蒜苗回锅，喜欢吃啥就炒啥
用料：
一块五花肉
两个土豆
适量青红椒
适量姜葱蒜
一勺豆瓣酱
一勺白糖
做法：
五花肉洗净过水煮10分钟左右，可放一点姜片和葱段去腥
煮好凉冷后切片待用
准备作料:姜葱蒜，青红椒
土豆去皮切片
过水煮一下，3～5分钟左右即可
锅内放少量油(五花肉会炒出油的)，放入五花肉小火煸至微卷，放入姜蒜及豆瓣酱
放入青红椒，葱段炒一下
再加入土豆片，放一点白糖，蚝油炒香后起锅
香喷喷的土豆回锅肉就出炉啦，赶紧开饭吧😋
还可以炒洋葱回锅
回锅肉流程都一样，只是配菜不一样，洋葱不用过水煮，直接炒就OK了
洋葱回锅味道有点甜甜的
一酱多用《鸡蛋酱》
可以用这个酱来拌面，夹馒头，黄瓜蘸酱等，一酱多用哦😃
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
3大勺黄豆酱
做法：
准备食材
青椒切丝或小丁，葱姜切丝
锅里倒油炒散鸡蛋液
倒入青椒，葱丝，姜丝爆香
3大勺黄豆酱，再加适量清水，白糖，搅伴均匀即可出锅[愉快]
很不错哦😄
豉汁芋头蒸排骨
用料：
400克排骨
芋头
一勺料酒
一勺生抽
一勺糖
一勺盐
一勺耗油
三瓣蒜
一小块姜
少许白胡椒粉
一勺半（汤勺）豆豉
一汤勺淀粉
一个干辣椒
小半汤勺香油
做法：
排骨提前泡40分钟，出血水
加一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，一勺盐
一勺耗油
三瓣蒜，一小块姜切成末，再加一点白胡椒粉，一汤勺半豆豉（图取于下厨房）
用手抓匀，放入冰箱过夜腌制
蒸锅烧水
排骨取出来，把一跟干辣椒切成小块，加一汤勺淀粉，小半勺香油，再用手抓匀（让每一块排骨都薄薄地裹上一层淀粉）
芋头切成小块，放入一小勺盐，手抓一抓，把排骨倒到芋头上（有剩余汁水也都倒进去）
水开后中大火烧30分钟
南乳蜜汁烤鸭腿
说起烤鸭，你一定会想到北京，但要是问起我儿子，那他必定会说：我妈做的南乳烤鸭，哈....不是我夸口，他就只喜欢吃他妈妈，也就是我做的菜，因为是对他的口味嘛，南乳蜜汁烤鸭腿是我做菜一惯风格，就是简单容易，一看就懂，没有外卖的烤鸭般烦琐工序，就是腌好就入炉烤，差不多的时候取出来涂涂蜂蜜再烤一会就行了，超容易，刚烤好鸭腿皮脆又多汁，吃了也不觉得油腻，儿子猛夸真的很好吃“鸭”
用料：
2只鸭腿
10片姜片
3勺酱油
5瓣大蒜
1勺老抽
10克小葱
3勺料酒
2块南乳
2匙南乳汁
1克五香粉
8克色拉油
做法：
各材料，鸭只买鸭腿，因为好操作，要是炉子够大，用整只鸭也行，姜切丝，蒜切碎，小葱切段
把鸭腿清洗好，滤干水分，把调味料（除蜂蜜外），全放在鸭腿上
姜丝，蒜碎，小葱段也与腌料一起放入，把鸭腿全只涂抹均匀
鸭腿放冰箱腌上3小时以上，取出回温
取烤盘，把腌鸭腿的配料放上，并淋点油
把鸭腿连汁 一起放在配料上，在鸭腿上涂上油
烤箱预热200度，把南乳鸭腿放入烤箱内，烤30分钟
取出鸭腿，涂上蜂蜜
再次把鸭腿放入烤箱内，烤15分钟
取出南乳蜜汁烤鸭腿，砍件食用
要不整个腿扯应该更加有味道
洋葱孜然羊肉
用料：
200克羊肉
3小勺孜然粒
半个洋葱
1小勺盐
1小勺生抽
1大勺料酒
撒面儿烤串小料
做法：
热锅凉油下羊肉，料酒，生抽，炒熟
洋葱下锅炒至软，加孜然、盐，翻炒均匀
装盘洒了点儿小料，平时烤串用的，我是自己做的，花生碎，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，糖，味素都有一点，家里有啥使啥就行😄
青菜耗油双菇
炒青菜大家都会做，但是经常吃是否有点单调呢！我做的青菜耗油双菇里的青菜不是炒的，而是水煮的。并且加了香菇和蘑菇后营养更全面。蘑菇和香菇是油里炒过的。整体用油量非常少。
用料：
六棵左右青菜
2个香菇
6个蘑菇
少许耗油
少许生抽
一勺淀粉
做法：
青菜洗净后放入已经烧开的水中继续煮沸两分钟。沸水中一定要先加好盐，因为青菜煮沸后就不再加工了。
青菜沥水后装盆，摆成中间空心的花环状
蘑菇和香菇用刷子刷干净后放入之前煮青菜的水中同样煮2分钟。
从沸水中捞起蘑菇香菇用冷水冲其表面。香菇切丝状，蘑菇每个一切四。
起油锅，倒入蘑菇和香菇翻炒后加入少许耗油，生抽，盐，糖还有适量清水，继续翻炒。同时用一小碗放入一勺淀粉加入少许水调和。淀粉水倒入锅内。拌匀后起锅，装盘在青菜中间。
焦糖香蕉蛋糕（快手、无黄油、低糖）
用料：
100克低粉
2～3克泡打粉
2个鸡蛋（常温）
30克椰子油
35克焦糖（常温）
150克（约2根）香蕉泥
几片香蕉片（表面装饰）
做法：
香蕉片切3、4毫米厚。熟透的香蕉捣成泥状。低粉和泡打粉混合均匀。烤箱预热180度。
鸡蛋打散出粗泡（电动打蛋器30秒左右）。倒入椰子油打均匀。
依次加入焦糖液和香蕉泥，每次都要打均匀
筛入低粉切拌均匀
无明显干粉即可（不过度搅拌）
倒入模具（也可以是小号磅蛋糕模具）
表面放几片香蕉片
烤箱180度，中层，32～35分钟（左边35分钟上色偏深，右边32分钟上色适中）
脱模晾凉后密封保存
地三鲜
用料：
勺淀粉   适量，茄子表面都粘到了就可以
克盐        适量，按平时做菜的比例就可以
勺酱油      2
克糖         15
个土豆       2
个茄子      2
个青椒      1
勺醋           2
做法：
茄子土豆改刀
茄子切块后用清水冲一下，沥净，撒上淀粉，掂两下容器淀粉拌匀。
大火烧开油炸茄子和土豆，炸至表面微黄酥脆捞出控油
油炸的空当可以切葱蒜末，配菜
锅底留少许油，葱蒜爆香糖醋酱油翻炒青椒配菜，倒入炸好的土豆茄子，适量放点清水，让汤汁被土豆茄子吸收入味，之前茄子粘淀粉的容器放入适量清水冲做芡汁儿，简单翻炒两下出锅
【素】白胡椒萝卜丝汤
曾经不喜白萝卜，也以为萝卜丝汤只有加肉丸子、虾才会好吃。但是吃素以后，反而对这款汤上瘾，尤其是下雨的日子，暖暖身。
用料：
1根白萝卜
若干粒大料、花椒
若干克白胡椒
看口味根香菜
做法：
白萝卜切丝，累的话就擦丝。
锅中中放入花椒大料，开火，用锅的热度逼出香味。
放少量水，水煮一会儿香料。
放一点点油，水比油多。
放入白萝卜丝，倒水，煮沸。
放盐，少量酱油。
出锅前，撒白胡椒粉，撒香菜。
冬笋腌菜肉丝
下饭啊，时令啊，江南的味道
用料：
150g猪肉
500g冬笋一根
500g冬腌菜
做法：
材料切丝，猪肉肥肉与素油先熬，再加入肉丝煸至发白，推到边上，加入笋丝煸出香味，加入腌菜菜略炒，加水一碗糖料酒若干，煮至水干即可。
黑豆鱼头汤
用料：
1个鱼头
适量黑豆
适量猪肉
4片姜
适量盐
做法：
把黑豆洗干净，放多锅中煲40分钟
再把猪肉倒进锅中
鱼头要用油去煎一下，有去腥的作用，再把鱼头和姜片倒进锅中，煲15分钟。放适量盐就可以出锅了。
美味的黑豆鱼头汤就做好了。
低失败夏日甜品【芒果椰汁西米露】
最喜欢去楼下的五条人糖水铺，可是死贵死贵的，还挤，于是自己在家研究出了这个菜谱，再也不用买啦！这个是两人份，一定要看小贴士！一定要看小贴士！一定要看小贴士！
用料：
适量西米
1个芒果
一盒（小盒装）椰奶
2小勺白砂糖
1碗冷水
椰奶冻材料：
1盒（小盒装）椰奶
2片吉利丁片
适量白砂糖
做法：
先做椰奶冻，把吉利丁片用冷水泡软，然后把水倒掉，将椰奶和吉利丁片一起放入小锅里，再根据个人口味加入白砂糖。糖融化就可以关火了，无需煮沸。
奶冻液冷却后，放入容器，至少冷冻3小时（我是晚上做了椰奶冻第二天早上拿出来）取出。
开始制作芒果椰汁西米露，煮西米，煮到没有白心为止，捞出，放在冷水中。
把椰汁倒入碗中，加入两勺白砂糖（可以随个人口味调整），轻轻搅拌，再把芒果去皮切成小块，放入碗中。挖适量的西米放入碗中，最后加入椰奶冻，再放入冰箱冷藏2分钟即可。如果喜欢吃热的，就放入微波炉热30秒（容器小心炸了，注意点！！！），就好了。
妃娟北海道牛奶吐司/*100%中种法*附面包机食谱与做法
听到许多做过这条吐司的朋友们对我说，
"妳的北海道吐司。。。一丝一丝的。。。好~好~吃喔!"
特别是"好好吃"3个字，总要拉长，加重一下语调，
有一些国外的网友留话给我，
说他们离乡多年，很怀念台湾香软的面包，做过这条吐司后，
真难相信自己在国外还能亲手做出这么好吃的面包。。。
所以，虽名为"北海道吐司"。。。其实骨子里是很"台"的面包
台湾人哈日崇洋，从商品的命名可见一斑。。。
特别是西点商品，为了卖点，为了讨喜，左一个法式，右一个和风，
她叫巴黎香榭。。。他就取一个普罗旺斯。。。
只是沾点洋风，带点日式的名称，顿时身价高涨了起来。。。

当然，既为西点，固然是洋玩意儿，但这些东西来到台湾，总要建立一些自己的特色，
例如日本人做马卡龙，
会融入一些日本自己的素材，除了抹茶口味已广受世人接受，
我还看到他们的甜点师傅大胆创新，夹馅用了红豆沙与和三盆。。。

如果这种事情在台湾，说不定会被批判为不伦不类，胡搞瞎搞。。。
所以，台湾甜点要建立自己的风格，恐怕还有很长的路要走

这条吐司。。。其实特色就是奶味特浓。。。和北海道有无关系?
有啦有啦，我家都买超市最贵的"北海道鲜奶"来做点心，
因为我家老爷独钟这个牌子，他说他觉得北海道奶味比林凤營还要浓。。。
台湾超市卖的"北海道鲜奶"也是台湾牛产的。。。和北海道有关系吗?
说到这。。。有点唏嘘，
我真希望哪天，台湾人能有自信一点，
自己的商品不必镀上一些洋名字来提高自己的身价。。。
所以这条"扬名国际"的吐司。。。(哈哈。。。就是颇受国外网友青睐啦) 
我考虑是否该改个名字呢?苦笑。。。

12两吐司模×2=24两吐司1条
用料：
 A:
500克高粉
15克细砂糖
3克速溶酵母
160克鲜奶
140克动物性鲜奶油
35克蛋白
10克奶油
B:
40克蛋白
75克细砂糖
6克盐
2克速溶酵母
30克奶粉
C:
10克奶油
做法：
第一次搅拌: 将A料入缸搅打至卷起阶段即可，发酵2.5~3小时
第二次搅拌: 将发好的A料+B料打至有Q性，再加入C料打至面团出现薄膜即可
延续发酵10分钟
分割，滚圆，再松弛15分钟
杆卷入模 (杆卷1次成品较松软; 杆卷2次组织较绵细)
最后发酵至7.5~8分满，入炉
烤温:
不带盖160°C/180°C共约30~35分钟;
带盖190°C/200°C共约30~35分钟
用面包机制作
(材料必须减量，我通常将分量乘以
54，可做成1条12两的不带盖吐司):
我用的是国际牌面包机的dough功能揉面，做第1次搅拌，
但只揉10分钟就停机，
湿性材料都要是冰过的，避免搅拌过度且终温太高
揉好后覆盖，发酵150分钟，
接下来若偷懒，我就使用"快速功能"/烤色选择"淡色"/大小选择"中型"面包/再分别加入B，C料揉第2次，
任其在面包机的内锅完成后续的动作，
但是最后发酵前我会将面团取出来杆卷，再放回内锅中，直到烘烤完成
国际牌面包机烤出来的成品外皮比较厚，加上配方属高成分，着色也会比较深
但我个人很喜欢吃香香的吐司皮，所以觉得ok~

有时龟毛一点，我就只用面团功能揉两次，
其他步骤还是拿出来操作，比较能掌握搅拌终温和发酵的程度，
因为面包机揉面时老是揉揉停停，边揉还边加温，这一点实在很讨厌，
用快速功能虽然省事，毕竟时间和温度掌控不佳，还是不符合正确的流程
面包机的揉面效果虽不尽如人意，但经过2次搅拌，做出来的成品还算绵
第一次搅拌是要让材料均匀成团，等于做一个中种面团，
用面包机大概10分钟即可
一般而言，此面团第一次搅拌后的搅拌终温约25度C为最佳，
基本发酵的理想环境在27度C，湿度75%，约150分钟;

第二次搅拌后的理想温度约28度C，
让面团松弛约10分钟 (就是所谓的延续发酵) 才分隔，
面团经过休息过后才不会因切割拉扯而受伤害

可是用面包机搅拌很难控制在前述的理想温度，
这是后来我把它束之高阁的原因
翡翠梅花鱼羹
用料：
150克鱼肉
半根胡萝卜
8棵菠菜
腌鱼调料
2根葱
3片姜
1小勺盐
1小勺胡椒粉
1勺料酒
1勺生粉
1勺鸡汁
翡翠汤调料：
1小勺盐
1小勺胡椒粉
1勺鸡汁
2勺水+2勺生粉生粉水
做法：
备好所需食材。
先将葱姜切好放适量水抓拌一下。使其能够更好的释放味道。
鱼肉清洗干净后先放其他调料，再放姜葱水，最后放鸡汁，抓拌均匀后腌制10分钟左右。
放入料理机打成泥。
将鱼泥过筛一下，搅打起胶后放入裱花袋备用。
胡萝卜切薄片，用模具压出小圆做花心。
锅里水开后，加少许油盐。分别焯一下胡萝卜和菠菜。过凉水后将菠菜切成细沫。
将胡萝卜吸干水分均匀的摆在烤盘上，裱花袋剪个小口，不要剪太大了。
沿着胡萝卜挤出花朵形状。
沿着烤盘边缓慢倒入烧开的热水。漠过花朵就好了。
大约几十秒左右看到花朵变成奶白色的，就倒出烤盘里的水，不能泡太久否则花朵会散掉。
起锅烧热油，放入适量的清水，烧开后加入盐、胡椒粉和生粉水勾芡。最后加入鸡汁提鲜。
稍微熬到成透明糊状就可以放入菠菜沫了。搅拌一下就可以关火装盘了。
最后用刮板轻轻铲起放在菠菜汤羹上面就完成了。
虽然有点翻车了，还是美美哒！🙊
味道浓郁的黑胡椒牛肉意大利面
黑胡籍牛肉意大利面是各大酒店自助餐菜单里最常见的主食菜品。此菜味道浓郁、面条劲道、牛肉味十足是客人们十分喜欢的一道菜肴。
用料：
100克意大利面
20克洋葱
8克盐
2瓣大蒜
20克红椒
20克黄椒
20克青椒
40克牛肉
6克黑胡椒
20克生抽
10克耗油
8克橄榄油
2公斤水
做法：
准备好所有原材料。
彩椒、洋葱切丝、大蒜切片备用。
牛肉切成筷子粗细的条备用。
水中放盐（5克）等水开了放意大利面、意大利面煮10分钟捞出控干水份备用。
热锅放油、等油烧到50度时（手感炙热）放入牛肉煸炒、牛肉颜色成金黄色即可。
牛肉成金黄色时放入大蒜翻炒在加入洋葱、彩椒翻炒、该成小火。
加入意大利面、放盐（3克)、黑胡椒碎、生抽、耗油该中火翻炒2分钟即可。
出锅装盘即可。
蚝油鳗鱼
青岛这边经常可以买到活的小鳗鱼  每每这个季节 妈妈总是喜欢做各式各样的鳗鱼  香香的 到嘴即化  忍不住偷师老妈的
用料：
新鲜鳗鱼
尖椒
蚝油
盐
做法：
鳗鱼洗净
去除鱼里的血及其内脏 切段
鱼用热水汆烫 沥干水分
锅内放入适量的蚝油 加入鱼 翻炒  差不多的时候加入尖椒和适量的盐  翻炒 出锅
油闷大虾
用料：
半斤虾
少许老抽
少许生抽
少许蚝油
一勺糖
半勺盐
做法：
葱姜蒜辣椒呛锅
倒入虾，翻炒
加入调料，加少许水，不要没过虾
盖上锅盖闷
水收得差不多了就可以盛出了
减脂期无糖无奶油抹茶豆腐布丁
减脂期嘴馋怎么办！来学做一个简单甜品8，我们可以在制作抹茶布丁的时候，往里面加一些自己喜欢的材料，接下来就看看我怎么做吧。我是一个比较懒的人，所以我在制作食物的时候，基本上都会下意识的选择一些比较难的制作方法，不用消耗太多的时间。总时长不超过二十分钟！
用料：
300克牛奶
20克抹茶粉
3片共15g吉利丁片
250g绢豆腐
15g赤藓糖醇
做法：
抹茶粉加豆腐用搅拌机打匀，打得越匀越好，不能有颗粒。
吉利丁片泡水，夏天很快就会软，所以放在第二步就可以了。
牛奶下锅，小火加热加糖搅拌均匀，加入抹茶和豆腐的结合体，搅拌均匀。
然后加入泡软的吉利丁片，先关火，后搅匀。
然后过筛倒入垫有保鲜膜的保鲜盒里，放冰箱冷藏一晚口感最佳。
拿出后切掉旁边不平整的豆腐，加上喜欢的蜜豆，椰蓉，切块！就完成啦！
大功告成！
[我的破壁主张]南瓜皮变圣诞树
冬至与圣诞总是挨得那么近，我就想办法把它们连在一起过双节，让冬至能吃上饺子又能提前见到圣诞树~~~ 

当然我肯定用天然的蔬菜来给面团上色，南瓜有营养，但生化素却在表皮，因为生化素是人类无法模仿的，是自然界用来抵御外界入侵而生成的天然保护层，所以南瓜皮也是宝。

可是南瓜皮粗粗的怎么能用来做饺子呢?

只要九阳破壁机帮忙，完全把南瓜皮打得很细腻把最好的营养都破壁出来，红萝卜洗净也保留表皮，芹菜因为有草酸会影响钙的吸收，所以先焯水再放破壁机破壁!
用料：
55g破壁后南瓜皮
55g破壁后芹菜
55g破壁后胡萝卜
300g小麦粉
3 g盐
做法：

材料:南瓜皮，胡萝卜，芹菜

芹菜加少量的水放破壁机中，启动"蔬果汁"键，1分5O秒破壁释出蔬菜泥。

南瓜皮加少量的水放破壁机中，启动"蔬果汁"键，1分5O秒破壁释出蔬菜泥。

胡萝卜加少量的水放破壁机中，启动"蔬果汁"键，1分5O秒破壁释出蔬菜泥。


2.做出橙，黄，绿3种蔬果泥颜色，小麦粉300克分成三份，盐3克分成3份，加入蔬果泥分别揉成三色面团。

提前准备肉馅

3.揉好面团静止醒发半小时，醒发后取绿面团捍成圆形薄片，
包入馅成三角形

4.搓一个长形包入肉馅也造形成树杆
再用黄，橙面团搓细条和圆点，用来作为装饰圣诞树的小灯。



发挥想像，只要肯动手，一定有一颗独一无󰀃二的圣诞树，而且还把南瓜最外层有营养的生化素完全下胃。
有破壁机南瓜皮再不用丢弃啦
炖燕窝
燕窝的营养价值和功效不必再详细叙说了，如何正确吃用燕窝却并不一定人人清楚。燕窝分白蒸、白毛燕、血燕、红洞燕、白洞燕等。
      燕窝的正确做法是白燕、白毛燕用清水浸发需3-4小时；血燕、红洞燕、白洞燕需浸泡10-24小时待膨胀发软后，用手轻掐揉使其充分散开进行挑毛去杂质处理。处理好的燕窝按喜欢进行炖煮甜或炖煮咸吃。
     每次食用3-5克为适宜，未吃完的放进雪柜可冷藏保存一周。刚开始食用燕窝最好每天食用，一到两个月后转为一周2-3次。坚持食用便会有良好的效果。早晨起床或夜晚睡前空腹食用，吸收效果最好。
      清炖好的燕窝有一股淡淡的蛋清香味，食用起来味道极淡Q滑，加入冰糖或高汤等辅料配甜或咸吃，美味又营养。
      以炖煮甜吃燕窝为例子与大家分享，希望带给正确吃用燕窝的方法。
用料：
适量燕窝
适量冰糖
适量红枣
适量三花淡奶
适量纯净水
做法：
喜欢选择白燕盞，每盞约5-6克重（燕盏的重量购买时选择大小规格而定）。以每人一次或多次吃用选取燕盏的用量。
燕盞用清水浸泡4小时，期间换1-2次清水，浸透后挑去细毛和去除杂质，用筛子盛着燕窝用清水冲洗沥干水份。
把处理好的燕窝放入炖盅里，加入浸过燕窝二厘米高的纯净水（清水）盖上炖盅盖。
或把燕窝分别装入炖盅和注入适量纯净水，然后隔水炖30-40分钟。
炖好的燕窝晶莹剔透，润滑洁白状。一次可炖量多些，然后分盛小碗里，剩余的放雪柜冷藏可保存一周。
此时炖好的燕窝是纯淡无味的。根据个人口味甜吃的配冰糖浆；咸吃的加入高汤等。
冰糖浆：冰糖入适量清水煮至冰糖溶解即可，糖浆应煮得浓稠些。
把冰糖浆加入炖好的燕窝里。
一盅冰糖燕窝可品尝了。
红枣冰糖浆：在冰糖水加入4-6粒去核的红枣煲煮约20分钟即可。
红枣冰糖燕窝较合适身体虚寒人仕吃用。
也可在加入冰糖浆同时添加淡奶、椰浆和水果加入燕窝一同吃用。
这个是加了淡奶的冰糖燕窝。