xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
No.20  香蕉梨昔;朗姆苦荞;  庞多米
心里有多苦  便想吃多少糖…和酒…的我

朗姆的酒香与香蕉梨的果香

融合得很有默契的味道

彼此谁也没有盖过谁的势头

还帮衬的提升了一把

苦荞甩在不经意间

平添了一些麦子的香气

复合的味道吃起来才有意思

像极了昨夜说不清的心绪万千

Btw
王后日式土司粉没有金象面包粉发的高
但组织更有韧劲且一样软弹    略神奇啊
用料：
250王后日式土司
15黄油
18白砂糖
50冰水
150香蕉梨果昔
30黑朗姆酒
1.6酵母
7干料 苦荞
做法：
18-2浓
…
…
…
…
…
滴鸡精
孕产妇，儿童老人的补品哦
买一瓶好贵是因为工序复杂
交给小美就变成简单容易又省钱的事啦
用料：
半只土鸡
姜片
做法：
半只鸡剁开 骨头用刀背敲打敲打 营养更容易出来
主锅放600克水，架上蒸锅盖盖子前再盖一层烘焙纸 防止水蒸气进入
70分钟/V/速度1
蒸好后打开盖子负压会把鸡精吸入瓶子中
把鸡取出来，取一只碗把盘子里的鸡油倒出来。有一定吸力瓶子扶好不会撒出来的。
盘子倒扣满满一瓶子鸡精取好了
快速剥葡萄皮方法           （吃得卫生.安全.健康）
中秋节已近,正是各种口味葡萄上市的时候。但是很多朋友都觉得葡萄皮上附有的农药或者灰尘会对人体有害。尤其对小宝宝们来说危害更大。剥去葡萄皮再食用，减少病从口入！
（再重申一遍,这个菜谱只是为了那些担心葡萄皮上附有农药及灰尘、关心自己身体健康的友友们写的）
至于葡萄在从开始结成果实到成熟的过程中,需要打几次农药，使用农药的杀伤力及残留率这些问题，我不是专家，无法回答。但是我只知道大多数的农作物由于农药的残留量过大，不能通过国际的标准，乃至打不进国际市场。所以只能在大陆内部销售！
今天给友友们介绍一个简单、快速剥葡萄皮的方法。
用料：
1串大粒葡萄
适量 冰水
适量热水
做法：
买回来一串葡萄。
将葡萄粒一粒一粒地摘下来,放在水里清洗干净。

另外准备一盆冰水。
锅里放水（水量要足够使葡萄浮上水面）开火烧水。
！！！水烧开后放入葡萄粒（一次不要放太多,最多20粒左右。）
在锅里焯20－30秒（会看到一些普葡萄皮裂开）后迅速将葡萄粒捞出,放进冰水里拔凉（放置5分钟左右）（在热水里煮30秒的大粒葡萄仍然处于生的状态）
5分钟过后,将葡萄从水里捞出,放进一个碗里,将皮剥去。
这是剥了皮的葡萄葡萄（仍然处在生的状态）。放进冰箱里冷藏15分钟再拿出来吃。酸甜美味,一口一个,吃的得好过瘾🤗
总有几个调皮捣蛋、艮（gěn )皮烂肉的皮裂不开的葡萄,那就不要再煮了（再煮就煮熟了）,连皮吃吧😂
卤汁
用料：
1根葱
做法：
1、筹备阶段：制作香料包（香叶15片，草蔻20粒，陈皮4片）
2、热锅热油，葱（大葱）姜蒜爆香（底料全部切大块），这是底油
3、香味出来之后，捞出葱姜蒜，留底油
4、加入冰糖，不断搅拌至融化
5、倒入老抽，挂色
6、再加入适量料酒
7、等料酒稍微挥发酒气之后，放入之前煸过的葱姜蒜
8、搅拌融合
9、加入满锅的水（根据锅的大小适量）
10、放入香料包（之前包好的）
11、最近倒入瓶装2/3的啤酒，慢慢等待汤开~最后将要卤的食材放进去（猪脚、鸡爪、鸡翅等等）
奥尔良鸡肉包子（超级嫩）
用料：
500克面粉
3-5克酵母
500克鸡胸肉
30克奥尔良腌料
一到两勺油
做法：
500克面粉3-5克酵母用手按成面团 盖上保鲜膜静置1个小时左右
500克鸡胸肉切成小丁 加入30克奥尔良腌料 一到两勺豆油抓拌均匀 腌制30分钟
面醒好后 案板上撒些面粉 揉几下排气
将面揪成自己喜欢的大小 然后包包子
上锅大火蒸20分钟后转小火5分钟停火后闷5分钟就可以出锅啦✅
烤羊排～蒸烤箱篇
烤羊排算是大菜吧，总觉得没那么难，小试牛刀，味道还不错！重要是火候掌握得好才会外焦里嫩！
用料：
1000克羊排
1根葱
6片姜
半头蒜
半头洋葱
20-30粒花椒
3勺酱油
2勺蚝油
3勺孜然粉
3勺辣椒粉
3勺黑胡椒
做法：
羊排用刀划开一条条的，凉水冲洗，浸泡2小时，没时间半小时也可以😜
将羊排控水，放入除辣椒、黑胡椒和孜盐的所有调料，搅拌，手上戴一次性手套给羊排按摩，让羊排尽快入味，这一步比较适合顿时起意想吃没有时间的小主，时间充裕可以前一天准备放冰箱冷藏入味，当然最好按摩后放冰箱冷藏
烤箱锡纸垫底，摆入羊排，设置蒸烤模式200度20分钟，把油都蒸烤出来，然后再烘烤模式210-220度15-20分钟
观察差不多快好，撒上黑胡椒粉、辣椒粉和孜然粉或孜盐粒再烤3-5分钟
大功告成啦
红枣核桃葡萄干馒头
营养早餐老少皆宜，味道很棒。满口都是红枣，葡萄干或者核桃的味道。和面要耐心，三光：盘光、面光和手光。吃不完，馒头凉了可以放冷冻，要吃的时候，拿出来再蒸就可以吃了。
用料：
12颗红枣
10颗葡萄干
适量面粉
适量水
5个核桃
做法：
这个是隔夜发酵好的面粉
配料切好放碗里备用
倒入面团中
再和面黏平
卷成图中形状
切成一个个小剂子
冷水入锅大火蒸12分钟
成品就做好了。
什锦龙骨汤
个人比较喜欢喝汤，所以连带着黄先生也开始跟我一起。这个汤做的频率很高
用料：
5块猪脊骨
1根白萝卜
1根胡萝卜
1根玉米
20粒花椒
1个八角
2片香叶
半块桂皮
小半根葱
2块姜
适量盐
1根香菜
适量小葱花
几滴白醋
做法：
买来的猪脊骨先泡水2小时。泡出血水和异味。
冷水下锅猪脊骨，加入一半的葱，姜和料酒煮沸。锅开以后撇去浮沫。捞出脊骨备用。
煮猪骨的时候可以准备需要的食材。白萝卜和胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切小块备用。PS：白萝卜可以先焯个水再煮汤。这样就不会有生萝卜的味道了。
需要用到的材料都出来一起合个影吧。
脊骨捞出以后加到炖锅中，加入所有的调料，加水开始煮吧。我家的炖锅是白陶炖锅，每次炖汤选择标准煮汤，大概要煮6个小时。煮出来的猪骨，骨肉分离很软烂入味。PS：水里可以加一点白醋，虽然不能多补钙，但是可以帮助祛除掉猪肉的燥味。另外这个时候千万不要加盐，不然煮出来的猪肉会很柴。
我一般是距离汤好还有2小时的时候加入准备好的配菜。这样煮出来的萝卜软糯，入口即化味道极好。小伙伴们可以根据自己的口味喜好自己参考加入配菜的时间哦。
滴～滴～滴，时间到！汤好了，准备点葱花香菜，盐巴就可以开启味蕾了！汤里煮熟的萝卜和玉米可以调一个酱油调料蘸着吃也不错哦～
雪娃娃-圣诞杯子蛋糕装饰
用料：
1个杯子蛋糕
2粒棉花糖
1颗树莓
2段pretzel饼干
1只色素笔或装好的融化的巧克力
1勺奶油霜
做法：
在蛋糕顶部放一勺奶油霜
在第一颗棉花糖的两侧用剪刀或刀子戳一个小口子，插上饼干段，压在蛋糕的奶油霜上固定，第二颗棉花糖沾些奶油霜粘在第一颗上
将一小段饼干插入第二颗棉花糖做鼻子，然后在头顶上用树莓沾点奶油霜固定住
用色素笔或装了融化巧克力的裱花袋点上眼睛和扣子
西湖醋鱼
用料：
罗非鱼
各种调料见做法
做法：
1.鱼从中间劈开分成两半，用盐腌制10分钟左右，然后凉水放入八角，桂皮，葱，香叶，料酒，水开后放入鱼，煮8分钟盛出即可
2.调汁：葱，姜，蒜，料酒，白糖，醋，淀粉，水，蒸鱼豉油，生抽，放入热油锅中熬粘稠浇鱼上即可
小美环保柠檬清洗剂
打柠檬水的渣真的作用好大好大，今天用它来做柠檬清洗剂。清洗锅具效果杠杠的。
用料：
3个柠檬（3个柠檬用小美做柠檬水后的渣）
80克水
150克白醋
100克盐
做法：
三个柠檬渣（可直接用3个柠檬代替，把柠檬一切为4，设定6秒/速度6打碎）。
加入水、醋、盐，设定8分钟/100度/速度2煮。
设定1分钟/速度10打磨
凉了装瓶，要用玻璃瓶哦，然后密封保存，这个酸性强，不要用塑料瓶装，会腐蚀的哦。
熬过柠檬清洗剂的主锅，干净得像新的一样。
番茄火腿蛋奶酪焗饭
圣诞假出门之前立志合理消灭冰箱残存的食材
用料：
生米50g米饭
1-2个鸡蛋
1-2片黑森林烟熏火腿
40g各种奶酪
3个西红柿
1个洋葱
150g西兰花
适量红椒粉 黑胡椒
防止食材粘碗黄油
1根蟹肉棒
做法：
蒸一锅米饭 或者用隔夜饭也可以 冰冻过的米饭据说结构被破坏了吃起来更香？（我用的米是六谷杂粮米 我喜欢有嚼劲的口感 所以特意蒸的没有很软 保留了一些颗粒感）这一次冰箱里头有之前做蒸鸡腿留下的鸡汁 我就用鸡汁蒸了米饭
蒸米饭的时间来准备其他材料 
番茄和洋葱切丁 西兰花切开 焯水 用冷水冲一下不至于变黄 火腿撕成小片 蟹肉棒切丁
米饭蒸好以后平铺在烤碗里 上面盖上番茄和洋葱丁 然后是火腿丝 西兰花放在上头 中间可以压出一个小凹槽打一个或两个鸡蛋 
在最上层铺奶酪 然后见缝插针的在中间也放一些 奶酪种类可以随意 买自己喜欢的 我这次放了camembert cheddar 还有一种儿童软奶酪 （奶酪狂粉本人了
最后撒一些红椒粉（不建议省略 红椒粉的风味很好）黑胡椒 入烤箱180度烤10-15分钟 烘烤的程度决定了鸡蛋的溏心度 我做过几次  有烤到全熟的 也有鸡蛋表面硬了但是翻转过来还是溏心的q弹爆浆蛋 取决于你的个人喜好 如果敢吃生蛋的朋友还是烤成流心的 伴着芝士和米饭一起吃口感更好
拍照 然后就可以拌开来尽情享用了 奶酪会拉丝哦
牛肉菌菇蔬菜炒（减脂餐）
牛肉的百变吃法
用料：
少许牛肉（提前卤好的）
少许茶树菇
1根胡萝卜
1个茭白
半个青椒
1勺蚝油
做法：
茶树菇和胡萝卜切好，洗干净焯水控干，锅里少许油倒入一起翻炒一会儿后加入茭白翻炒
炒至熟！！
加入一勺蚝油，一点盐调味后关火
好了，出锅！！
快手香菇滑鸡
简单又营养，这样才算是快手菜呀！
用料：
2个鸡腿
7朵香菇
姜丝
选加葱
选加枸杞
盐
料酒
生抽
蚝油
白胡椒粉
做法：
鸡腿拆肉切小块儿，把调料都加进去，姜丝也加进去，拌匀腌制1个小时（生抽可以多放一点儿，便于上色，我这里就是加少了！）最后十分钟把泡好的香菇攥干，切条放进去拌匀一起腌一会儿～
把鸡转移到盘子上，注意选个比锅要小一大圈儿的盘子不然到时候蒸好要拿出来的时候就..不要问我为什么知道！
水开后放入盘子盖盖蒸16，7分钟关火，不要开盖虚蒸3分钟
蒸好啦～可以尝一下，我盐放少了有点儿淡所以我又淋了点儿蒸鱼豉油补救～这里就没有拍啦，这个是淋之前的..
八棱瓜（丝瓜）炒蛋
宝宝比较挑食，如果丝瓜和蛋分开的话他们会只挑一样吃。混在一起炒就会乖乖都吃掉。
煮给小朋友吃的，所以味精、鸡精什么的都没放，用的调味料比较少。个人觉得味道还可以。
用料：
1根丝瓜
3个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
八棱瓜切丁。
下油，八棱瓜加盐炒熟，滤掉多余的水分。
鸡蛋打散。
八棱瓜和鸡蛋搅匀。
下锅炒。
炒熟装盘。
番茄炒花菜
给我家小姑娘做的，她牙齿不多，花菜切的很碎
用料：
一个番茄
半个花菜
做法：
热锅放油，炒番茄然后加花菜，放盐，炒熟起锅
味道胜过颜值的「全麦糊塌子」 减脂必备
继续跟大家分享我的减脂食谱💪🏻今天要分享的是小时候就经常吃到的老北京糊塌子（西葫芦鸡蛋饼），由于在减脂期，我把一半的白面粉换成了全麦面粉，健康营养美味😋

我做的差不多是两个人两顿饭的量👇
用料：
中等大小3个（⚠️不要削皮！）西葫芦
4个鸡蛋
约115g中筋面粉
约115g（请不要高于这个全麦比例了，不然不好吃！）全麦面粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量香油
做法：
西葫芦洗净切去头尾，然后用擦丝器擦成细丝，加一茶匙盐拌匀腌制，等待它出水（大约10分钟就可以了）；
西葫芦出的水⚠️千万不要倒掉，直接磕入四个鸡蛋，拌匀；
称好面粉，分多次加入西葫芦鸡蛋糊中，搅拌成干稀程度适宜的面粉糊；

⚠️如果你喜欢蛋饼的口感就少加点面粉，不过不能太少，不然烙饼的时候不容易成型～
在面粉糊里加入适量盐、白胡椒粉、几滴香油，搅拌均匀备用（口味因人而异，不确定咸淡的可以先烙一个小的试一下）；
平底锅倒一滴油，用油刷刷匀，舀一大勺面糊放入锅中，用铲子快速将面糊摊开（就像摊煎饼一样），盖上锅盖中小火焖约1分钟，然后翻面再30秒，烙至两面金黄即可出锅，依次烙好所有饼（我烙了8张）～
简单调一个酱汁：三勺醋一勺酱油一些蒜泥一点油泼辣子，蘸着糊塌子开次😋如果你还有其他菜也可以不用调酱汁直接吃，超级香的！
全麦的，很健康哟！
清炒包菜
用料：
少许包菜
少许植物油
少许蒸鱼豉油
做法：
加植物油后放入包菜、加蒸鱼油、炒几分钟、完成
【1条黄鳝2个菜】#汤#椰皇淮山黄鳝鱼骨汤🥥🥔🐟
海的味道我知道！
黄鳝肉用来做香芹黄鳝，
详细做法可以看我另一个菜谱。
用料：
3-4条黄鳝骨
300克淮山
2个泰国椰皇
6颗莲子
2颗红枣
3片姜
少许盐
做法：
来吧，食材入学合影。
椰皇破壳，取汁取椰肉。
烧水，放姜片，放黄鳝鱼骨焯水去腥。
所有食材倒入高压锅，椰汁不够，加少许水。
炖25分钟完成✅！
淮山绵软，鱼骨纯香，汤水咸甜，带着海风的味道哦～
去籽百香果酱
果酱最爱百香果和杏酱
用料：
10个百香果
300克冰糖
1个柠檬
做法：
百香果洗净，取出里面的果肉。
果壳不要扔，取出6个，放到锅里用清水煮10分钟左右，里面会有果皮肉，用勺子取出来。
将果壳里的肉取出，加入50克的水，料理机打出泥，水的原则是以少为准，机器能打动即可。
锅里200克水，放入冰糖，煮化后将百香果肉倒入，煮开后加入一个的柠檬汁。再次煮开后会有浮沫，撇出去不要，它会让你的果酱酸涩。没有柠檬的也可以不放。
用滤网过滤百香果的籽，不要扔，冻起来泡水喝很好哒。如果不讨厌果酱里百香果的籽，此步可以省略。
将过滤出来的汁水和果壳里的果泥混合一起。
煮到如图状态即可关火。
提前将装果酱的瓶子开水煮开消毒，并且风干瓶子里的水分。它决定你的果酱存放时间。
盛入瓶子，倒扣放凉。凉透后冰箱冷藏。
小白菜素馅包子
老爸自己种的小白菜，无农药，老妈洗好了用热水烫好了，拿回来，做个美味的素馅大包子，有菜又有面！
用料：
小白菜，虾仁，粉条
做法：
小白菜喜油、海鲜，这样味道鲜美
自己感觉发面的好吃
圆圆、馅多的大包子
包好蒸锅中发一小会
完工了哦！
诱人的香菇焖滑鸡
这道菜非常浓香，下饭一流

和蒸鸡的做法完全不一样
口感也不一样 

制作简单，色泽金黄，看着都十分诱人
用料：
生粉
生抽
蚝油
料酒
葱姜蒜
香菇
胡椒粉
做法：
香菇提前用水浸泡
洗好的鸡斩件，备用
腌制鸡：盐、蚝油少许、酱油、胡椒粉、再加适量淀粉包裹所有调料拌匀备用
准备好姜片、蒜、葱段、泡发后的香菇切块
锅里热油，下入鸡块用中火煎香直至少许的焦褐感，一面煎好反过来煎第二面（⚠️这道菜关键在把鸡块煎香煎透，否则成菜后香气不够）
煎好鸡块盛出备用，用剩余鸡油把姜块爆香，再放入蒜爆香
继续下入改好刀的香菇爆香，然后加入适量料酒、生抽增加香味
等待香味释放后下入适量的水，少许蚝油提鲜，改锅盖中小火焖煮5分钟（⚠️此步骤是为了让香菇均匀入味）
下入鸡块大火焖煮5分钟，喜欢吃辣可以加入小米辣
翻拌均匀后，下入适量生粉水勾芡，让调料包裹住鸡肉
出锅前加入葱段
一盘有食欲的香菇焖鸡完成啦！
超级好吃的软面饼
疫情期间在湖北老家，大家都在家变着花样的做吃的。这款软面饼，其实就是平替版的豆饼。用料简单，超级好吃。
用料：
500克小麦粉
2个鸡蛋
250克左右水
适量葱
适量姜
适量克盐
做法：
将面粉加水、两勺盐和匀，水加的多点，会稀一些，摊出来的饼会薄一些；水加的少点，会稠一些，摊出来的饼会厚一些
锅里刷少量油（想少点油的话，可以向热油中加少量水，形成油水，用来刷锅），舀一勺面糊到锅中，迅速旋转，让面糊在锅中摊开。全程小火，火大了会糊。
用锅铲把面糊进一步摊匀摊大，静待面熟，记得小火
待面糊变透明，边缘翘起，就熟了。拿出来晾凉
准备馅料，葱、姜切末后加一勺盐、胡椒粉拌匀
将馅料铺到饼上，对折成正方形
最后，锅中热油，把折好的饼煎熟就可以开吃啦，外焦里嫩
简易版酸辣粉
孤身在国外想吃就要自己琢磨自己做啊，冬天在寝室吃一碗酸辣粉超级爽！做饭忘记拍过程啦，但是也超级简单的
用料：
红薯粉
花椒
葱
姜
蒜
辣椒面
酱油
醋
辣椒油
时蔬青菜
花生
做法：
葱姜蒜切沫备用，青菜洗净切好
开火到油，五成热时放花椒。炒香后倒出去，放葱姜蒜爆锅，放入花生翻炒。出香味后倒入辣椒面立即倒水。
水开后放红薯粉煮，等粉丝煮软后倒入酱油，醋，辣椒油，糖，盐继续煮。同时另拿一锅煮青菜。大约十分钟后粉丝入味（中间可以尝尝汤的咸淡再加调料）。盛出粉丝，倒入青菜。酸辣粉就完成啦
蛋卷（平底锅版）
用料：
3个鸡蛋
40克玉米油
20-30克砂糖
50克面粉
做法：
鸡蛋中加入砂糖，用蛋抽打匀，不用打发。蛋抽比筷子好用的多。
筛入面粉，搅匀。
平底锅不沾最好，否则抹底油，加入一汤勺面糊。
缓慢晃动锅子，使蛋糊摊薄并且摊匀。开火，全程小火加热。当边缘可以轻易铲起的时候，翻面。
翻面两三次后看到饼边稍微焦黄，饼中心有明显气泡时立即出锅。
趁热从一边卷起，动作一定要快，不要犹豫，稍微迟疑有点凉了就脆的卷不起来了。
卷好后还可以稍整形。图中这个就是出锅晚了几秒，靠右下侧本来就比较薄的边已经变脆了，卷的时候就裂了。
黄萝卜配方便面，炸酱面，辣年糕都很棒的！
用料：
600g萝卜 
60g粗盐 
140ml米醋 
 160g白糖 
5-10个栀子 
做法：
萝卜洗干净，竖着切一半
放粗盐(60g)
倒进清水(150ml) 水和盐的量 按照萝卜大小放！
腌6个小时 不要腌的太久 这样会很咸
腌好之后放盒子里 萝卜可以拗成弧形不会断，就腌好了，不用在清水里重新洗一次，直接放盒子里 如果用玻璃盒的话，要先用高温消毒-干了之后用
锅里倒进 清水-米醋-白糖 ** 比例可以按照自己的口味 一般是 清水 1 ： 米醋 
8 ： 白糖1 如果比较喜欢酸甜的话 清水1: 米醋 1.3：白糖1.3 这个可以边放边尝尝味道！
放栀子(5-10个) 栀子网上有卖的 1个萝卜放5个栀子 放太多会有一点苦味
开大火，煮到沸腾
凉一会儿之后，倒进萝卜盒子里 * 用塑料盒的话，一定要凉了以后倒进！
凉了之后直接放冰箱，一个星期之后，可以拿出来切一块，尝尝味道，看颜色，如果酸甜脆脆的话就可以吃了！ *栀子可以拿出来，因为栀子主要是为了染黄色，如果一直放在盒子里会有苦味，所以过一两天后拿出来也可以！ 我是有点急，想快点染颜色，所以一直放着，这样会有淡淡的苦味！
做一次可以放在冰箱放10-20天！ 但最好快点吃完～嘻嘻
脆脆的 酸酸的 甜甜的 黄萝卜完成
配方便面 配韩式炸酱面 配辣炒年糕 都很棒棒哒～
红豆燕麦粥
厨房小白，记下来以免以后忘记😄，而且煮来都是自己吃，下次改成100g的吧~放冰箱大概3天这样要吃完
用料：
153克红豆
165克薏米
120克红糖
1750克水
做法：
秤燕麦
秤红豆，随便抓的，之后红豆燕麦泡6个小时
洗好锅，放入燕麦、红豆，加水，开火，没开最大火
爽口开胃凉菜
夏季的炎热使🉐人们在食欲上🈶减退 来道爽口开胃凉菜吧
用料：
2个土豆
半个洋葱
1根苦瓜
食盐
糖
蒜汁
白醋
做法：
土豆🥔洗净切丝 焯水后迅速放入凉水中冲洗并空去多余的水
苦瓜切斜薄片 焯水(去除苦味)后迅速放入凉水中冲洗并空去多余的水
洋葱去掉外皮层 洗净 切丝
三种菜放在盆中 开始添加配料(根据自己的口味)调制
爽口凉菜出盘
果蔬汁棒棒糖
视频款为白心火龙果味棒棒糖
用料：
300克冰糖
100克麦芽糖
350克水
50克果泥或蔬菜泥
做法：
准备好材料 ，在我这，只要你想熬，任何蔬菜水果都可以哈哈哈哈😂
1⃣️ 把冰糖 麦芽糖 水放一起倒入不粘锅大火熬开，转小火慢慢熬 ，中途记得翻拌，一定要用不粘锅噢
2⃣️熬到冒大泡转小火继续熬，还是不停翻拌
3⃣️熬到汤汁发白 发浓 加入果泥或者蔬菜泥，然后继续熬，我没用温度计，全靠感觉，一直熬到有点像棉花糖的感觉，然后装碗冷水 用筷子沾一点到水里，如果马上会变硬 敲一下会脆，像玻璃似的 ，或者用嘴咬一口最好，这样能感觉出来会不会粘牙，如果粘牙继续熬。
4⃣️熬到糖浆放水里能马上变硬块就可以倒磨具了，棒棒和磨具那些事先准备好，快速倒入磨具，不然冷了又要加热，颜色就会前后有差别，这个方子我一次能做50个左右
这些就是我做的各种口味棒棒糖啦~刚开始可能扣不准容易粘牙，最好用嘴咬一口试试，经验总结，这样真的不需要什么温度计了哈哈哈哈😄
萝卜焖牛腩
#美食最治愈#
冷冷的天，吃个好吃的牛腩萝卜煲，感觉是人生一大美事！
用料：
一斤牛腩
一根萝卜
5个八角
4勺柱候酱
2-3勺酱油
2勺适量冰糖
2小勺料酒
5-6片姜
适量盐
2-3小片柑皮
少量葱花
2-3颗蒜子
做法：
我买的是带筋的牛腩，切记切小块点，不然熟了咬不动！洗干净
准备好，蒜子，姜片，柑皮，八角，小辣椒
牛腩焯水！
捞出来，沥干水，待用！
把姜片，蒜子，八角，柑皮 炒香！
加入牛腩，再加入两勺柱候酱，爆炒！
萝卜去皮，切小块！备用
加入萝卜，冰糖，放适量热水开始焖，需要焖30-40分钟左右
中途翻炒一下！继续焖20分钟
如果要吃辣味就加几个辣椒🌶️，然后加葱段！继续焖10分钟
看到牛腩萝卜收汁了，然后加入葱花，基本可以入碟了！
沙茶鸡腿
菜超级简单，我看没人上传，我就捡个便宜，班门弄斧的写了一个。第一次写。。大家多多包涵↖(^ω^)↗
用料：
1只鸡腿
沙茶酱
黑胡椒
克盐
料酒
做法：
鸡腿一只，解冻，切成小块。我没去鸡皮，不喜欢鸡皮的可以把鸡皮去掉。加入一勺料酒，一点点盐，和一点黑胡椒粉喂口。喜欢辣的，可以加一点辣椒～腌制1个小时左右。我是早上起床就腌制，晨跑完回来差不多一个小时，刚刚好。
我用的是李锦记的沙茶酱，觉得李锦记的酱料味道很正。我是做一只鸡腿，我放了1.5勺子的酱。我自己口有点轻。所以放了酱，没有放别的带咸淡的调料。然后我用电磁炉1600w，加入没过鸡腿的水，然后再加一倍的水。大家看着来(≧▽≦)或者看图参考下……然后我就炖煮20多分钟。
煮到汤汁快干了，就可以出锅咯～是不是很简单！！！我自己一顿一只鸡腿吃不完，明天早上可以加一些青菜或者蘑菇之类的，再一起热一下
火腿奶酪炸春卷
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
30g春卷皮
8片火腿片
8片低脂奶酪片
#浓水淀粉
20g玉米淀粉
20g水
做法：
火腿片和奶酪片依次放在春卷皮上。
转90度，把春卷卷起来，用浓一些的淀粉水封口。
用筷子试一下，有快速的小泡冒起来的时候，刚好油温6成热的时候，下油锅炸至金黄色即可。可以蘸食自己喜欢的酱料。
芝士烤土豆泥
因为要消灭土豆芝士和墨西哥泡椒才做的，没想到这三样非常搭，泡椒的微辣和芝士的微甜都恰到好处，加上温和的老好人土豆泥，三人行必有美味！
用料：
中等大小3-4颗土豆
适量马苏里拉芝士
2-3只墨西哥泡椒
一支迷迭香
3-4片叶子罗勒
适量盐
适量现磨混合胡椒
一根豆腐肠
一大勺黄油
半颗洋葱
做法：
将土豆洗净去皮，蒸熟后用叉子碾成泥。
洋葱切碎，用黄油炒香后加入土豆泥。
墨西哥泡椒切碎，豆腐肠切碎混入土豆泥。
罗勒叶切碎，迷迭香把叶子从梗上撸下来，混进土豆泥，再加盐和胡椒调味。
将土豆泥倒入可以进烤箱的容器，上面撒上马苏里拉芝士。
烤箱预热180度，将土豆泥放进去烤15分钟左右。
布丁（吉利丁粉）
没有芒果 但是我有橙子呀。
用料：
1个橙子
1袋7克吉利丁粉
5/4 cup牛奶
适量白砂糖
做法：
一个橙子切小块，牛奶 1 + 1/4 = 5/4 cup. 
小火，牛奶温热后加入吉利丁粉，我是边加边搅拌，这个视频的时候已经全加进去了。泡泡是加了吉利丁粉后就会出现了。
感觉粉粉搅拌的差不多了，但是好多泡泡呀。然后我拿筛网筛了两遍，没溶解的吉利丁粉和泡泡都过滤出去了。
分装两个小碗，等待晾凉。
加上了保鲜膜 放入冰箱冷藏两个小时。
冷藏好啦。最后觉得一个橙子有点多，都吃不到白白的肉肉了。橙子可以减量
山药瘦肉粥
有每天喝粥的习惯，白粥、小黄米粥、杂粮粥、甜粥、还有菜粥都会经常换着吃。
用料：
克瘦肉
根山药
杯大米
克盐
麻油
做法：
山药切粒，与大米一起放入高压锅或者砂锅煮，加一点盐
米粒炸开后，加入瘦肉丁、麻油，继续煮至粘稠
也可以加入香菇丁、胡萝卜丁等
花菜炒番茄
小孩不怎么喜欢番茄大块的，为了健康，所以还是把番茄剁碎了和花菜一起炒的。

花菜医用价值：
花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。

番茄营养成份
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
用料：
半个花菜
葱
盐
一个西红柿
做法：
花菜切好，开水里焯一下，放些盐和油几滴。
番茄这样在皮上划刀。
焯水剥皮。
剁成泥，主要是小孩不吃大块，所以这样弄了。
1.锅里放油，下花菜炒下，放点盐盛出备用。
2.锅里放油，放葱花爆香后，下番茄炒下放些盐。
3.放花菜同炒，如果干就加点开水。根据情况，然后放少许盐焖几分钟。开盖喜欢生抽的可以加点然后出锅。有些番茄有点酸，也可以加些糖。我没有加了。只放了半勺生抽。
🧀流心奶黄月饼（媲美某心）
🧀流心奶黄月饼是我的最爱，黄油和咸蛋黄风味浓郁，不仅是中秋节，日常作为下午茶甜点搭配咖啡☕️，也是绝佳
用料：
🧀芝士流心馅🧀（可做18个，建议多做一些，中途有损耗）
30克咸蛋黄
15克黄油
20克椰浆
20克淡奶油
10克白砂糖
10克奶粉
2克可可粉
2克抹茶粉
🍼奶黄馅🍼（可做18个）
80克咸蛋黄
60克淡奶油
60克椰浆
50克黄油
50克澄粉
30克吉士粉
25克奶粉
25克炼乳
20克细砂糖
15克全蛋液
3克可可粉
3克抹茶粉
❄️饼皮部分❄️（可做18个）
200克低粉
90克黄油
30克白砂糖
20克全蛋液
20克吉士粉
20克奶粉
30克淡奶油
4克可可粉
4克抹茶粉
做法：
110克咸蛋黄喷上高度白酒，盖上保鲜膜，水开蒸20分钟
蒸熟的咸蛋黄捣碎备用
提前准备好流心芝士馅儿所需食材，称量好克重，如图所示
熟咸蛋黄30克，黄油15克，椰浆20克，淡奶油20克，白砂糖10克，奶粉10克，可可粉2克，抹茶粉2克
取一个容器，加入熟咸蛋黄30克，黄油15克，椰浆20克，淡奶油20克，白砂糖10克，奶粉10克，微波炉加热30秒左右，搅拌均匀
咸蛋黄颗粒较多，留心液倒入搅拌机打碎
打碎的流心液过滤到蛋黄硬心
流心液平均分成3分，每份约30克，取两份分别加入2g抹茶粉和2克可可粉
搅拌均匀
分别装入裱花袋
挤入直径2.2cm，5g硅胶模具
奶黄馅材料如图所示
熟咸蛋黄80克，淡奶油60克，椰浆60克，黄油50克，澄粉50克，吉士粉30克，奶粉25克，炼乳25克，细砂糖20克，全蛋液15克，可可粉3克，抹茶粉3克
将熟咸蛋黄80克，淡奶油60克，椰浆60克，黄油50克，炼乳25克，细砂糖20克，全蛋液15克，混合均匀
蛋黄颗粒较多，倒入搅拌机打碎
过滤一遍口感更顺滑
奶黄液倒入不粘锅
倒入澄粉50克，吉士粉30克，奶粉25克
搅拌至无颗粒状，一定要搅拌到无颗粒
最小火炒制奶黄馅可以报团即可
奶黄馅平均分成3份，每份135克，其中两份分别加4g可可粉和抹茶粉搅拌均匀
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时
曲奇饼皮材料如图所示
低筋面粉200克，黄油90克，白砂糖30克，全蛋液20克，吉士粉20克，奶粉20克，淡奶油30克，可可粉4克，抹茶粉4克
低筋面粉200克，吉士粉20克，奶粉20克，混合均匀，平均分成3份，每份80克，其中两份分别加入可可粉4克，抹茶粉4克
混合均匀后过筛一遍
得到细腻无颗粒的三色粉末
20克全蛋液倒入30克淡奶油中，搅拌均匀
无盐黄油90克室温软化后，加入30克白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，不用过度打发
奶油蛋液分3次加入黄油混匀，注意不用过渡搅拌，混匀即可
黄油糊平均分成3份，每份约56克，分别加入3个口味面粉中，带上手套混合均匀
包上保鲜膜防止风干
奶黄馅每份25克，饼皮每份20克
奶黄馅和冰皮整形成碗状
奶黄馅包入流心馅儿，收口收紧防止流心馅儿露出，包好立即放冰箱冷冻
相同手法包入饼皮中，搓成圆柱形，方便入模
模具刷上一层油，或者滚上一圈糯米粉防粘，压制成型
三个颜色用了三种不同的花纹
放入冰箱冷冻层冷冻过夜或者彻底冻硬
生坯不用解冻，直接放进上下管220℃预热好的烤箱，200℃烤10-15分钟即可
出炉啦～整个厨房和客厅充斥着奶香味儿
切开会流心，流心凝固的话微波炉叮10秒可恢复流心状态
完全冷却后入包装盒
打包送家人朋友
番茄土豆肥牛锅
前几天天猫超市肥牛搞活动，就买了好多盒回来，首先做了这锅菜，实在太好吃。朋友圈里一晒，哇塞，好多朋友来问做法，那就写一个吧~~~

方子里的量适合一家三口吃的。喝汤时记得把表面的油沫撇干净，喝起来会非常美味~

另外，如果放米粉、面条、云吞、饺子这些下去煮，一锅美味的早餐就有了😋

🔔麻烦友友们把小贴士看完再做好吗~

绝大多数做过的亲都赞这菜式好，为啥打分那么低呢，姐姐不开心呀😂

姐姐我本来在小贴士第4条写了这个小奶锅的TB店铺来的，不知为啥给删掉了，可能下厨房不让写吧，再次献上，不知道以后还删不删，TB店铺名：[鑫焱厨房一站购] ，18厘米奶锅。或者你们搜下留言，我有给厨友回复的~
用料：
180克肥牛
2个（大个儿）大番茄（挑沙口的买）
1个（中个儿）土豆
2片姜
1瓣蒜
适量油、盐、糖
适量黑胡椒（可不放）
适量香菜、葱段
做法：
准备好材料：番茄（要挑那种沙沙的口感买才好）洗好切小块（可以提前开水烫下去皮），土豆削好皮切小块（尽量切小点，一会煮的时候易熟），切2块姜，拍1瓣大蒜，香菜、葱切段
锅烧热，放少量的油（尽量少放，要不然再加上后面的肥牛就会好油），下蒜和姜爆炒一下，
下土豆翻炒，我喜欢炒到两面带点焦黄色
下番茄翻炒，炒到浓稠
加适量的水，以没过全部材料的一半差不多，本人觉得水放多点会好些，要不然到最后太浓稠（这个汤是可以喝的，我加了开水），盖上盖子烧十几分钟左右，筷子戳下土豆熟了就可以了。这个煮的时间跟你切的土豆大小有关的
加适量的盐和糖（不喜欢糖的可以不放，我家不爱吃太酸的我放少少中和一下味道）调味，喜欢黑胡椒的可以放点（我加了研磨的黑胡椒粉，我觉得加了黑胡椒粉的特好吃，喜欢的真不要错过😊）
有些人好搞笑e，出锅了才说太咸了要不太甜了~都说了要调味啦，你不会尝下味道吗，这个真的好无言~
这时可以把火调大点，下肥牛（不用解冻），用筷子轻轻扒开，几秒就可以关火了，其实就像吃火锅一样，肥牛好易熟的
（注意一下，如果你怕肥牛买的不好有腥味或沫沫多的话，那就提前用另一个锅烫一下肥牛，烫3、4秒左右就好，再放到这锅里来再烫个3、4秒左右，老了就不好吃了）
下香菜、葱段（不喜欢就不下），吃之前把表面的油沫撇干净！撇干净！撇干净！重要的事情要说三遍。你不撇干净，到时嫌太油了又来怪我，讨厌~
如果家里没肥牛或吃腻了的话可以换成瘦肉片的，也可以加些玉米、金针菇之类的。喜欢粉、面、云吞、饺子之类（提前用另外一个锅煮好）的也可以放下去煮，好吃的你笑~
开口笑 Avec le sourire
开口笑：低筋粉300克、小苏打3克、糖50克、是食用油50克 鸡蛋2个、芝麻适量、水适量。
Avec le sourire: 300 grammes de farine à faible teneur en gluten, 3 grammes de bicarbonate de soude, 50 grammes de sucre, 50 grammes d'huile de cuisson, 2 œufs, sésame et eau.
用料：
300克 300g低筋粉 Farine à faible teneur en gluten
3克 3g小苏打 Bicarbonate de soude
50克 50g白糖 Sucre
2个 2鸡蛋 Oeufs
50毫升 50g色拉油 Huile de cuisson
适量 modéré白芝麻 Sésame
适量 modéré水 Eau
做法：
面盆中加入低筋粉、小苏打、白糖（也可加入2个鸡蛋）、食用油翻拌均匀，加入适量水和成面团，盖保鲜膜醒20分钟。Ajouter la farine à faible teneur en gluten, le bicarbonate de soude, le sucre (peut également ajouter 2 œufs), l'huile de cuisson et bien mélanger dans le bassin. Ajouter une quantité appropriée d'eau et former de la pâte. Couvrir d'une pellicule plastique et se réveiller pendant 20 minutes.
将面取出，面板上放一些面粉（防粘面板），像包饺子一样将面团戳成长条状，分成10克一份的均等小剂子、团圆。Retirez les nouilles, mettez de la farine sur le panneau (panneau antiadhésif), piquez la pâte en bandes comme des boulettes et divisez-la en 10 portions de petite pâte uniforme.
将小剂子沾水、滚上一层芝麻、备用。Trempez la petite solution dans l'eau, roulez une couche de sésame et réservez.
锅中烧油五层热，将带芝麻的小面团放入口中，炸制面团浮起，再炸一分钟面团开口，咽喉炸至两面金黄捞出。Faire chauffer l'huile dans la poêle pendant cinq couches, mettre la petite pâte avec du sésame dans la bouche, faire frire la pâte et flotter, et faire frire encore une minute. La pâte est ouverte et la gorge est frite jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
开口笑制作完成。Le rire est fait.
椰香奥利奥棒冰
零难度，零智商……
用料：
若干奥利奥
若干椰子汁
做法：
奥利奥敲碎
放入模具，倒入椰子汁。冷冻一夜，就可满足你的味蕾。
酥皮泡芙
用料：
#酥皮
115g低筋面粉
115g赤砂糖
90g无盐黄油
2g抹茶粉
2g巧克力粉
#泡芙面糊
245ml牛奶
100g黄油
4g细砂糖
4g盐
150g低筋面粉
3个左右鸡蛋
做法：
在大碗里倒入低筋面粉，加入赤砂糖和切成小块的黄油



黄油无需提前软化
戴上手套，用手直接揉捏所有材料，把粉类搓进黄油里，搓成面团即可
戴上手套，用手直接揉捏所有材料，把粉类搓进黄油里，搓成面团即可
将酥皮面团分成3等份，一份加入抹茶粉做成抹茶口味，一份加入可可粉做巧克力口味
将酥皮面团分成3等份，一份加入抹茶粉做成抹茶口味，一份加入可可粉做巧克力口味
分别将酥皮面团放在油纸上，再盖上一层油纸，用擀面杖擀开成2mm厚的薄片，放入冰箱冷藏半小时
分别将酥皮面团放在油纸上，再盖上一层油纸，用擀面杖擀开成2mm厚的薄片，放入冰箱冷藏半小时
取出酥皮，用圆形的模具压出小圆片，放冰箱冷冻1小时，冻硬后方便拿取，也不易变形
锅里加入牛奶、黄油、细砂糖和盐，煮至沸腾，黄油融化
离火后加入低筋面粉，将低粉和液体混合均匀
将锅放回炉上小火加热，此时需要不断炒拌面团，让面粉糊化，直到面团不会粘住搅拌棒和锅即可
将烫好的面团转移到干净的盆中，冷却至手温
5.分次加入全蛋液，将蛋液和面团搅拌混合均匀，最后面糊用刮刀提起呈现倒三角形即可
不同牌子的低粉吸水性不一，搅拌时要注意面糊的状态，若太浓稠可适当增加少量蛋液
将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出小圆球，盖上酥皮后用手指轻轻按压，让酥皮和泡芙更贴合，烤出来的泡芙更圆润好看
将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出小圆球，盖上酥皮后用手指轻轻按压，让酥皮和泡芙更贴合，烤出来的泡芙更圆润好看
180℃烘烤40分钟，中途切记不能开烤箱，否则泡芙会因为温度骤降而塌陷
奶油加入香草膏和细砂糖，低速打发至有明显的纹路，装入裱花袋备用
2.泡芙底部戳一个洞，将奶油从洞口灌进去
也可以切开泡芙，挤入鲜奶油，放上水果
也可以切开泡芙，挤入鲜奶油，放上水果
最后，想要让泡芙更赏心悦目，可以在顶部也挤上奶油，撒上一层糖粉，聚会或送礼都很合适
豌豆培根炒糯米饭
香米糯有糯米王之称，有“一家蒸饭，全寨飘香”之誉。侗族人把“香禾糯”称为“大糯”，因其米粒比一般糯米大、色泽米白、糯性强、口感好、香味特浓，被人们视为稻中珍品。我们今天炒来吃，制作过程相当简单，好食材不用复杂。http://shop107927820.taobao.com/（香禾糯稻购买地址）
用料：
香禾糯米
豌豆
培根
香菇
做法：
准备材料：香禾糯米泡一夜，培根切小块，香菇泡2小时
糯米蒸熟，也可炒熟。但我以为不如蒸的米粒饱满香糯。
清油炒豌豆、香菇。
加入培根翻炒。
加入香禾糯米
装碗，糯香可口。
快手炒方便面
用料：
1包红烧牛肉面
一个鸡蛋
适量青菜
适量胡萝卜丝
两个干辣椒
一根火腿肠
做法：
清水煮泡面、记住、千万别煮太熟。夹生的就刚刚好。捞出沥干备用。
煮面的同时，配料切丝、切丁。
国内倒入少量油、放入打散的鸡蛋、炒碎，捞起。
锅内再次倒入少量油，倒入香肠炒至表面有点焦，加入胡萝卜炒熟。加入青菜和辣椒碎。翻炒。（可以撒点少许料酒）最后、沥干水分的方便面回锅和鸡蛋碎、加入调料粉包、只要粉包噢！翻炒至均匀即可出锅。
尾骨玉米汤
用料：
猪尾骨
玉米
盐
做法：
猪尾骨熬出的汤很清，不油腻，很适合夏天
汤变色后，再放玉米，加点盐调味
梅子蒸肉排#老板蒸箱S273#
梅子蒸肉排是主要由酸梅子、排骨等原料做的一道菜。具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
蒸箱购买链接：https://item.jd.com/6098732.html
用料：
250g排骨
8颗梅子
2g盐
10g姜
15g白糖
10g生抽
5g淀粉
100ml清水
做法：
排骨洗净切块，姜洗净切片，备用
锅中放入200克清水烧开下入梅子和白糖熬制浓稠备用
排骨中放入熬好的梅子汁、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制半小时
放入蒸箱速蒸模式蒸30分钟
取出摆盘
胡萝卜手工面
面食易消化，健康，胡萝卜对身体好，所以想着做胡萝卜手工擀面，味道挺赞，小孩也爱吃！
用料：
克面粉250
2克盐
温水20克（化酵母用）
酵母3克（很随意，也可以不加）
胡萝卜汁135克
做法：
把面粉、盐放到面包机（手揉也可以，借助工具省事哈）
酵母放入装有温水的容器
胡萝卜汁用新鲜胡萝卜自己榨汁的。面包机自动和面功能，把和边加入胡萝卜汁
揉成团
擀薄
三折，然后根据自我喜好切条，撒多点干粉散开。
来一张单独的，宽点窄的，都可以
妥妥的拌面，很棒哦！
宝宝饺子（迷你版）
把家里仅有的虾仁、胡萝卜、大白菜做肉馅，包了迷你饺子，味道不错哦！五岁的姐姐全程专注的和妈妈一起包，还增加了亲子乐趣！饺子的造型也是我随意乱捏的，仅供参考哈！如果用馄饨皮效果会更好！
用料：
30张饺子皮
半个蛋清
15个虾仁
1根胡萝卜
2片大白菜
少许盐
少许虾皮粉
少许核桃油
少许生抽
做法：
准备好所有的材料，调料可以自己随意配
把胡萝卜切小块蒸熟，再把胡萝卜、虾仁、大白菜都弄碎
混合在一起，加入半个蛋清（过敏的宝宝可以用淀粉代替）搅拌十分钟
一片饺子皮切四份
加一小坨肉，饺子皮的周围沾点水
两个对称的角对折，然后捏紧
多出来的另一头尖角往肉馅里塞
像这样塞进去
一定要捏紧
用叉子按压捏紧的两边边缘
迷你饺子就做好啦
包了满满一盘，超级可爱~
姐姐全程参与
兴致特别高
包好每一个都很有成就感
包好就嚷着让我煮给她吃
煮的时候加了虾米、紫菜和小葱，非常鲜美，用叉子压实以后基本不会煮破
味道偏淡，姐姐今天吃的特别快，二十多个一会就吃完啦，因为是她自己包的吃起来就是香，哈哈！家里还有一岁的妹妹，也吃了好几个呢！
越南春卷-Rice paper roll
米纸现在北欧超流行。不光亚洲餐厅做，连西餐厅都有自己的版本。我印象中最好吃的米纸还是在河内吃到的，虽然我对越南和越南饮食不怎么感兴趣，但是米纸卷这个清淡低卡又有卖相的食物还是很值得一做的。简便晚餐，出外郊游或者招待朋友都很拿得出手。
用料：
6张越南米纸（22cm)
200克鸡胸肉
9只大虾
6片沙拉叶
一把粉丝
6根芦笋
做法：
水烧开，鸡胸肉，姜片和葱段和少许盐放进去中火煮到熟透（约20分钟）肉捞出来用筷子在最厚的部位插一下如果流出来的水是透明的，证明熟透了。
鸡胸肉捞出晾凉撕成中等粗的条。我用的是火鸡所以看上去颜色比较深。
用煮鸡胸肉的水煮芦笋（一分钟），捞起来沥干备用。大虾去壳之后，另用一小锅开水煮3分钟，捞起来晾凉，对半剖开，去除沙线。
粉丝用水泡软过后沸水煮1分钟左右，捞起晾凉备用。
沙拉叶洗干净沥去水份。
我这里商店的米纸有两种尺寸，22和15。我买的22的，包出来比较大比较漂亮，也比较省力气。这个牌子的米纸韧性好，比较顺手。
用一个口径大于22厘米的容器装上温水。拿一张米纸放到水里浸10秒钟，拎起来轻轻甩干多余水分，放在一个干净无油的盘子或者菜板上。照图示将沙拉叶，粉丝，鸡肉和虾排列好。虾的红色外皮那一面朝下。
同时拎起米纸一端和沙拉叶，连同粉丝一同卷起，这是第一折。
将米纸左右两端折起，继续卷向中间的鸡肉，这是第二折。
在卷虾之前在米纸上放一条芦笋，然后连同虾一起卷起来，一个卷就做好了。
越南的蘸料是用peanut butter和海鲜酱，我觉得太厚重了就用的日式酱料。现磨白芝麻，芝麻油，生抽，米醋，白糖，蒜泥和姜泥调和而成。
盐烤脆皮鸡(烤鸡不腌制材料简单)
用料：
1小只清远鸡
1瓶盐
一丢丢孜然粉
多多益善，随便撒撒研磨黑椒
整个鸡随便撒撒迷迭香(不喜不加)
做法：
鸡洗干净后用厨房纸巾擦身子，里里外外都要擦干，我买的是抽纸，里面塞了三张(别想奇怪的东西啦⊙∀⊙！)，外面是一直擦到纸巾放上去不会立刻变湿，然后裹两层毛巾，静置5分钟。不赶时间的可以默默的放着晾半个小时，皮会更脆哦！
给鸡撒满盐，里里外外，全面撒盐，一边撒一边按摩按摩，让鸡好好放松肉会更好吃！最后一层盐只撒不按摩，我用的是研磨器研的粗盐，比较容易撒均匀。
翻来覆去把鸡撒遍香料:现磨黑胡椒、孜然粉(比较抢味的香料，如果不是特别喜欢吃，或者做孜然烤鸡可以少放)、迷迭香(这类型香料很多人不喜欢，吃不惯香草的建议不放)
烤箱预热200度
固定腿子:我的烤箱是可以旋转烤鸡的，因此要把鸡腿子用牙签固定住，不然转的时候就要碰到发热管烤焦咯。
放入烤箱烤50分钟，皮脆肉嫩的脆皮烤鸡就可以吃啦，趁热戴手套撕着吃吃吃*٩(๑´∀`๑)ง*
柠檬香气——番茄龙利鱼
酸甜浓郁的番茄鱼，柠檬的加入使这道菜有了更清新的香气，无骨龙利鱼柳也易于下口，是适合老人和宝宝吃的一道菜哦
用料：
一条龙利鱼柳
2个番茄
半个柠檬
盐
胡椒粉
淀粉
葱姜蒜
做法：
准备食材，冷冻龙利鱼柳化冻，其他食材洗净
将龙利鱼斜刀片成薄片，用盐、胡椒粉和半个柠檬汁腌制十五分钟以上
将番茄切块，生姜切片或切丝，葱蒜切末
热锅下油，放入生姜和西红柿煸炒，炒至西红柿软烂呈糊状，加入适量水煮开
不吃姜的同学这个时候可以把姜片挑出来
腌制好的鱼片里加入适量淀粉抓匀，用筷子一片一片夹入锅中，不要翻动鱼片，直至鱼片成熟
出锅前再淋上少许柠檬汁，用锅铲轻柔翻匀即可出锅
撒上葱蒜末，烧热少许油淋上葱蒜即可
宝宝辅食之鸡蛋饼（一周岁+）
在峰峰快满一周岁的时候我开始用各种方式找辅食。
        下厨房的各种辅食也试过不少，可总是因为不是太麻烦就是宝宝不太爱吃而做一两次后就放弃。
         某天想起小时候外婆经常做的一种类似鸡蛋饼的香香软软的非常好吃（因为只记得方言，不知道普通话应该叫什么了，下面就都叫鸡蛋饼），就决定试试。
        因为都不怎么记得做法了，试了好多次才有些小时候的味道，也许不完全一样，但味道还不错，儿子很喜欢。
        主要是做起来很快，15分钟左右搞定。现在已经成为家里主要的早餐之一啦
        注意：如果是做为宝宝的辅食，请妈妈们根据自家宝宝情况添加食材和佐料。
用料：
1个鸡蛋
少量面粉
（用量可根据情况添加，喜欢蛋的比例高点就面粉少点）（可直接用自发面粉）
少量（看自己口味，宝宝尽量少盐）盐
少许（只用葱叶部分切碎，试过不放葱：感觉味道没有放葱的香）小葱粒
若干（具体请看做法）水
少许（宝宝尽量少油）食用油（宝宝辅食可用专门的宝宝食用油）
以上为主要材料，下面为添加材料，可加可不加亦可根据自己口味增减
若干熟虾仁泥
若干火腿肠粒
若干玉米肠粒
提示：以上材料都无具体克数，是因为真的不用太计较多少，对量不严格，看自己口味添加即可，非常方便。
做法：
1、用一个稍大的碗或盆，鸡蛋打散（如果一家人吃量大可以视具体情况多加几个蛋）
2、加盐少量（根据自己口味加入，试几次就知道咸淡了）
加面粉（建议新手用自发面粉，成品会更柔软。也可以自己用普通面粉加酵母自己发，比例面粉：酵母=100:
5～1）
     
3、加水：水慢慢加，加一部分水搅拌一下，一直到面粉很稀为止（像哪种很薄的羹，宁稀勿干）
4、让上面完成的面粉糊发酵。（时间看自己方便，也可以直接做，但发酵一下会更软。我一般前一天晚上弄好，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天起来做）
5、面粉糊里加入适量的小葱末拌匀（静置过的面粉糊时间长可能会面水分离，不要紧，再搅拌搅拌就好了）
6、可加可不加材料：加入熟虾泥若干（提鲜），喜欢火腿肠的可加入火腿肠粒，拌匀
7、不粘平底锅里倒入少许食用油，大火烧热油转小火（油的多少决定鸡蛋饼是不是松软，油多松软又不易焦，但是宝宝吃又最好少油，所以我一般先倒多一点油煎一个自己吃的，再用煎剩下的少量的油快速的煎一个宝宝吃的）
8、倒入面粉糊，一般为锅的2/3满（如果倒满整个锅底煎出来的饼会太厚），用硅胶铲把面糊从中间往两边划成一个薄薄的饼，小心翻面，煎一会会熄火。鸡蛋饼就好啦
看着棒棒哒
宝宝的虾泥鸡蛋饼
大人的虾泥火腿肠鸡蛋饼
快手15分钟一家人的早餐
自制新会柑普茶
一方水养一方土
一方土养一方物
我们身处新会这一方著名的侨乡水土上
盛产着闻名中外的新会柑
近年来
随着新会陈皮的大力宣传推广
衍生出大家都爱喝的——
柑普茶
因为刚过立冬
根据时间的定位
我这次为大家制作的是大红柑
它成熟饱满，里面的油囊物质更丰富
用料：
新会大红柑
适量普洱茶
做法：
在离果蒂大概2拇指宽处，戒开划个圈，并用匙孑把果肉挖出
果壳用清水稍擦试表面，里层不要处理，并倒立干透
里外干透后，可装入普洱茶
并盖上小盖
直到自然风干，小绿变成小黑
就可以入罐保存
【巴黎食光】星巴克cheesecake覆盆子芝士蛋糕
虽然在巴黎学习法式甜点，但是这款美式重乳酪蛋糕却总是让人欲罢不能。
好吧，我的第一篇帖子就从cheesecake开始吧！

备注：用的是6寸的模子，大家也可以根据自己的模具大小和个人口味调整用料。12月11号调整了本菜谱，添加了这款蛋糕中非常重要的一个元素，那就是白巧克力，但也因此使得这款蛋糕的难度又增加了。做巧克力是学习甜点中公认难度比较大的，大家在做的时候这一步需要多加注意。很多朋友反应这个菜谱不容易成功，其实我本人做的时候也经理过多次失败，没办法，谁叫人家是星巴克呢，一定不好做的啊！
用料：
#饼底
120 g饼干
25 g黄油
#芝士奶油酱
400g奶油奶酪
150g（约3枚）鸡蛋
40g细砂糖
100ml酸奶油
120g白巧克力币
10g玉米淀粉
5g柠檬汁
2.5g香草精
#装饰
57g覆盆子果茸（无籽）
10g细砂糖
做法：
制作饼底：一般选用消化饼干，这里选择了黄油饼干。将饼干用擀面杖压碎（饼干一定要压到没有颗粒），加入融化的无盐黄油混合均匀。
取一个6寸活底圆模，在模具内侧擦上薄薄一层黄油（既便于托模又可以防止表面开裂），将步骤1的材料摊平压实，放入冰箱冷藏待用。
制作芝士奶油酱：奶油奶酪室温融化，加入细砂糖搅拌至顺滑；加入香草精、柠檬汁、酸奶油及玉米淀粉混合均匀后加入融化的白巧克力，最后逐个加入鸡蛋拌匀；将混合好的芝士奶油酱倒在已经冷藏好的饼皮上（提前在模具底部包上锡纸）。
装饰果酱：覆盆子果茸加细砂糖小火煮至粘稠后静置几分钟，使其冷却；用小勺滴在已经准备好的糕体上。
用小刀慢慢划过果酱，中途不要提起小刀。蛋糕表层盖锡纸，烤箱预热，水浴法160℃，40分钟。
取出蛋糕，轻拍托盘，看糕体中心是否会随拍打颤动；如颤动，说明糕体还未完全凝固，可将蛋糕放回烤箱后，虚掩烤箱门，利用余温使其凝固，其间进行检查，待完全凝固后取出。
室温彻底冷却后，放入冰箱冷藏4-5个小时后脱模食用（注意蛋糕出炉后不要急于脱模，以防止蛋糕破坏变形）；脱模时先用小刀轻划四周，确保与模具分离。
切一块，是不是和星巴克一模一样！
鸡蛋炒蒲公英
我们云南有植物王国的美称，秋天瓜果蔬菜野菜到处都是。今天在田间地头顺手就收获了一道菜一一蒲公英。听长辈们说用蒲公英和鸡蛋一起炒了吃还是一剂妇科良药。说也奇怪，那么苦的蒲公英遇见鸡蛋居然不苦了！
用料：
2个鸡蛋
200克左右带露水的鲜嫰蒲公英一把
做法：
新鲜带露水的蒲公英
两个鸡蛋
蒲公英切碎，鸡蛋打散
适量食用油先将鸡蛋炒熟
放入蒲公英翻炒均匀放入适量盐就0K了
花甲猪肉大葱饺子
自从吃速冻饺子吃出来一个烟蒂以后，我再也没有吃过速冻的带馅的东西过了。自己动手健康新鲜美味！
用料：
1kg花甲
300g猪肉
200g大葱
1勺豆瓣酱
若干饺子皮
1勺麻油
1勺花椒粉
盐
胡椒粉
做法：
水烧开了把花甲放进去煮到全部张开壳
用不锈钢滤盆滤掉水。
因为有一些浮末，所以要再烧一锅水淋上去冲一下。冷水会让肉热胀冷缩，所以用热水。
用捏夹把肉分离出来，然后把每一个肉的那一块黑的剪掉，此步骤有点麻烦，也可以不剪直接用。
猪肉和花甲肉放入绞肉机搅碎，大葱切碎，然后放一起加入豆瓣酱，花椒粉，姜粉，胡椒粉，麻油，顺时针一个方向拌匀。
有耐心的可以自己和面杆饺子皮，也可以直接买饺子皮。
接下来就是包了，随便包什么形状都可以，我是自己杆的皮所以大小不一，但是自己做的面皮好吃极了。包好的饺子蒸煮煎炸都好吃。大家一起来动手吧。
葡萄干米糕
用料：
35克葡萄干
150克粘米粉
100克低筋粉
230克水
50克糖
3.5克燕子酵母
做法：
把水、酵母、糖、一起放入主锅，1.5时间/37度/3速度搅拌
把过筛粘米粉、低筋粉、倒入主锅.20秒/3速度搅拌.搅拌好把面糊倒入盘子保鲜膜包住发酵.（时间半小时以上）
发酵成蜂窝状就可以了.
倒入模具在上面放一些葡萄干，大火蒸15—20分钟.具体看模具大小.
成品出炉
内部组织很细腻
0失败蔓越莓马芬蛋糕
因为老公喜欢，所以很努力在调整，这个方子出来的味道会没有那么甜，奶香味十足。
用料：
120克低筋面粉
50ML牛奶
60克黄油
30～35克（根据自己喜好调整）糖
1个鸡蛋
3克泡打粉
适量蔓越莓
做法：
黄油隔水加热到融入，加入糖，泡打粉搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。
筛入面粉，用画“z”字的手法，搅拌均匀
加入蔓越莓，依旧用画“Z”字的手法搅拌均匀。
将搅拌均匀的面糊倒入模具，七分满即可
将倒好的面糊用力震荡均匀，同时震出气泡。同时，打开烤箱，170度预热。
放入烤箱（我家是长帝的）上管160，下管170度，烤20分钟左右，表面金黄即可。
萝卜馅儿哈饼
用料：
一根青萝卜
半根胡萝卜
500克面粉
一把粉丝
适量花生油
适量香油
5克胡椒粉
两把虾皮
适量海米
适量葱姜末
做法：
海米虾皮泡水，粉丝煮好过凉水，青萝卜胡萝卜擦细丝。
葱姜切末，海米切末，粉丝切小段，萝卜丝放盐杀水攥干。
所有材料加花生油香油，一勺耗油，适量盐，少许胡椒粉搅拌均匀。
和面醒发半小时。
擀薄皮放馅对折，两面摸少许油电饼铛烙熟。
芒果烤鸡胸沙拉
用料：
一个芒果
一块鸡胸
适量胡椒粉
适量盐
少许罗勒叶
少许蒜粉
少许面包干
少许料酒
做法：
芒果去皮切丁备用。
鸡胸肉切丁用料酒胡椒粉和盐腌制一会儿。
鸡肉丁内放入香草料和蒜粉拌匀，烤箱预热200°C，铺上锡纸，烤15分钟。
烤好的鸡胸肉放凉。烤肉的同时可以把面包片一起烤烤。
烤好的面包片切丁以后将所有的材料拌匀即可。
生菜铺盘，放入薄荷叶装饰即可。
驴肉火烧
酥脆的口感，好吃，自己动手免去外面买驴肉火烧了，想吃得可以试试。
用料：
适量普通面粉
适量温热水
适量熟驴肉（猪肉或牛肉）
适量青椒
适量葱
适量盐
做法：
面粉加适量盐，水要慢慢加入，和的粉要稍为软点好哈，用温热水和好面，放到冰箱醒30分钟！醒面时我们就做酥油。
小火放猪油，油热放小葱熬出葱香味，葱可以多放点，熬成的葱油就会很香，最后把葱捡出。再放适量的面粉里面，不要太多面或太少，把面和油拌匀，有泡关火，取出放凉待用
把面团从冰箱拿出，面团多可以切开分次擀面，把面团擀成椭圆形或圆形都可以，擀好后把酥油均匀的摸在面皮上
把面皮卷起来
卷成长条后，从中切开，变成两个烧饼，想小点可以切成3个。
把一个饼俩边用手把口捏紧，再把俩头对折到中间
擀成饼
热锅少油，放饼小火煎，一面黄色翻面煎！
煎俩面黄色取出！放到空气炸锅200度5--6分钟，要勤看一下得翻面烤，俩面带脆就好了（这个步骤也可以用烤箱烤）
把熟驴肉切碎，青椒切碎待用
熟饼用刀切开，把驴肉和青椒混合塞进饼里
这样就完成了，享用吧！
超简单鲜甜营养番茄鸡蛋汤
老公尿酸高，所以常做些素汤。
用料：
1个西红柿🍅
1个鸡蛋🥚
1/2勺盐🧂
1/3把金针菇🍄
2片姜
做法：
材料大合照
番茄🍅切8瓣后再中间切断，金针菇切成3段，菇头那里需要手动撕开。
热油敲入鸡蛋
煎至蛋白变金黄，怕上火就煎成我图中的样子就好了。
倒入2碗水，放入番茄块，姜片。
煮开后放入金针菇，放盐调味即可出锅。
鲜甜可口的番茄鸡蛋汤就好咯。
葱爆羊肉
用料：
500g羊肉
2根大葱
3g蒜碎
2根香菜
3g花椒粉
10ml生抽
5g淀粉
5g白砂糖
10ml料酒
5ml香醋
3g盐
30ml油
做法：
剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬
将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根剥去外皮切成5cm长的斜丝。香菜择洗干净，切成小段
将羊肉片放入碗中，调人花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助去膻味
中火加热锅中的油，待烧至7成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速剥散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用
锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝爆香。然后将羊肉片放入，再调人白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
胚芽牛奶蛋黄吐司～消耗蛋黄
为了消耗两个蛋黄有了这款吐司。本来是做蔓越梅口味的，结果黄鱼脑子的我忘记设定投果料了，回家一看，人家蔓越梅好好在果料盒呆着呢（≧∇≦）
这个吐司爆发力好强，是因为两个蛋黄嘛？
用料：
230克高筋粉
22克胚芽
3克干酵母
120克牛奶
3克盐
20～40克细砂糖（我放了20克）
30克淡奶油
两个一共31克蛋黄
做法：
除酵母外所有材料揉5分钟成团，机器不转时长按取消。
然后酵母放酵母盒，设定软式浅色预约。
这个吐司天气热的话不适合预约。
出炉立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。
这个吐司虽然是直接法，组织也超赞！
猪肉炒油豆腐
我爱吃油豆腐
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
100g猪肉（薄片）
100g油豆腐
140g青菜
5cm量葱末
1/2片量姜末
1/2颗量大蒜末
1/2勺食油
1/6勺芝麻油
2/3勺A 酱油
1勺A 甜面酱
1/2勺A 味啉
味啉1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味啉代用
做法：
准备盘子，热水。把猪肉切成大片。把油豆腐切成1cm厚片，放入盘子里。热水倒入盘子里，等待1分钟。青菜洗净，切成3cm长。
准备平底锅，小碗。把A用料放入碗里，拌均。食油放入锅里，点中火，等待30秒。把葱末，姜末和大蒜末放入锅里，炒1分钟。把猪肉放入锅里，变色后把油豆腐和青菜放入锅里，炒至熟。
A用量放入锅里，炒90秒，芝麻油放入锅里，炒30秒，灭火。
做好了。把步骤3菜装碟子就可以吃。
培根番茄白菜汤
用料：
适量白菜
1个番茄
适量培根
适量姜蒜
做法：
食材准备：白菜洗净切块，白菜叶与白菜杆分开放；番茄洗净切小块备用；姜蒜切片备用；培根备用。
油锅烧热。
油锅烧至8成热时，加入姜蒜爆香。
姜蒜爆香后，加入番茄块。
翻炒2分钟至番茄软烂、出汁。
加入白菜杆，炒2分钟。
加入适量清水。
盖上锅盖，加热。
直到锅里的水烧沸腾。
加入白菜叶。
1-2分钟后，白菜叶变软后，加入适量盐，混合均匀。由于培根自带盐，所以加盐及混合的步骤一定要在加入培根之前。
加入培根，混合1-2分钟。
尝一下白菜，如果咸淡适宜，就可以出锅了。
完成。
恩施风味  辣炒鸭子
吃过一次，念念不忘！
原谅我忘了拍过程！还好我记得步骤！
用料：
1只鸭子
15片熏肉/腊肉
10瓣蒜
10片姜
适量小米辣
适量杭椒
适量花椒
适量盐
适量料酒
适量鸡精
做法：
1.鸭子去内脏处理干净，剁成1-2厘米的小块；
2.葱姜切小片、杭椒+小米辣切小圈备用；
3.腊肉切片备用；
4.鸭子切好后放入开水焯水30秒，捞出洗净；
5.锅中热油，放入腊肉煸香炒出油，放入葱姜花椒粒继续翻炒，香味出来后，倒入沥干水的鸭子，翻炒入味，然后煸出鸭油，继续炒香！
6.放入辣椒，继续翻炒；
7.最后加入盐、鸡精调味！
8.这道菜可以吃好几碗米饭，好下饭！鸭子骨头都可以嚼碎，越嚼越香！又辣又香！
9.齐活儿，开吃吧！
蒜泥青菜
我用的是毛毛菜，都不用切，超级方便。蒜香四溢，好吃得很。
用料：
适量青菜
瓣大蒜4
5克盐
适量食用油 
做法：
青菜洗净滤干水分。


蒜瓣切成末，可以稍大块点，口感更好。
倒入油烧至七成热。
放入蒜末煸香。
放入青菜、加少量盐翻炒。
加少量水煮开。
加少量鸡精，出锅。
飘着蒜香味的小青菜！