xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒魔芋米饭（减肥无米）
配料看自己冰箱都有啥吧，反正炒饭是很随意的没有固定用量，我的配料：虾皮，酸辣豆角，绿豆芽菜，红黄彩椒，葱，姜黄粉，盐，耗油，白胡椒粉（也可以放鸡蛋炒）
用料：
盒魔芋米
做法：
魔芋米水洗几遍然后开水煮几分钟，不会烂放心煮，煮完捞出
开锅倒入少许橄榄油，小火煸炒虾皮豆芽菜还有姜黄粉后倒入魔芋米盐耗油炒，再加酸豆角，出锅前放彩椒跟胡椒粉葱花就可以
因为魔芋米会很干，所以建议差不多等到要放的时候在捞出来，甩一甩再炒
没有做蛋炒饭是因为煮了个鱼汤，有蛋白质了就不吃鸡蛋，然后再炒个蒜泥娃娃菜就可以了一餐解决
火腿芝士葱香面包
超少量面粉，能发出六个火腿芝士包～无油健康的美食自己做起来！
用料：
150克面团原料：高粉
小的一枚鸡蛋
20克糖
1克盐
9克奶粉
2克酵母
淡奶油
淡奶油与牛奶的数量1:1，数量总和加鸡蛋克数为110克牛奶
外装饰材料：
若干马苏里拉芝士碎
若干沙拉酱
若干，可放可不放番茄酱
若干小葱葱叶切成碎
做法：
混合所有面团原料，揉至出膜。一次发酵至面团2.5倍大
平均克数分为六等份。每个面团擀成均匀圆饼，卷入火腿，放入纸托二次醒发
醒发2.5倍大后刷蛋液，铺层马苏里拉奶酪芝士，挤沙拉酱（也可以再加些番茄酱）撒葱花
烤箱预热180度，下层15分钟。烤一半的时候可根据上色情况加盖锡纸让颜色不过火～叮咚、美味面包出炉啦！忍不住的吃吃吃～
培根小薯球
需要丸子烤盘才可以做的一道菜哟
不过我觉得用平底锅做成薯饼也不错
用料：
1小个土豆
1片培根
若干混合调味料
适量蕃茄酱
适量海苔碎
做法：
土豆切块 上锅蒸15-20分钟
蒸好的碾成泥
土豆泥里加入煎好的培根、调味料（黑胡椒、盐等)
丸子烤盘刷油，土豆泥搓成球，放入丸子烤盘，煎到表面金黄即可。
有的话挤上番茄酱，撒上海盐碎。
减脂凉拌莴笋尖，被遗忘的美味
北方的早市卖莴笋都是把叶子和杆分开卖的，杆买的人多，叶子几乎没人要，好像大家都认为那是该扔的，一两块钱就能买一堆。

其实莴笋叶子和油麦菜是一类的，油麦菜学名就是“叶用莴苣”。莴笋尖叶子的纤维更多，味道很好，是减肥佳品。被折下来的莴笋尖渗着新鲜的汁液，真是被遗忘的美味。

买几个莴笋尖回家，叶子凉拌，剩下的几个嫩芯更是精华，配炖牛肉，或者煮泡椒鱼时放一点，美味无比。

千万不要错过啊！
用料：
4—5个莴笋尖
3瓣大蒜
2片姜
1只朝天椒
适量芝麻油
3勺生抽
1—2勺醋
做法：
莴笋尖4—5个洗净。
叶子摘下来准备焯水凉拌。
嫩杆可以做别的菜。
比如炖牛肉。
3瓣大蒜、2片姜，1只红尖椒切末。
莴笋尖切大段，调料里加入3勺生抽2勺醋略腌制。
锅中烧开水，倒入莴笋尖，二十秒后捞出沥干水。。
加入芝麻油。
倒入调料。
拌匀装盘。
极其清爽的小菜。
<Chewy Ginger Cookies 软姜饼> | Cooking Tree
用料：
60g无盐黄油
50g黄砂糖
15g全蛋液
30g水饴
110g中筋面粉
2g肉桂粉
1g姜粉
2g泡打粉
2g小苏打
40g红糖
适量白砂糖（裹面团用）
做法：
无盐黄油室温软化，搅拌至顺滑后加入黄砂糖混合均匀，加入全蛋液，混合均匀，再加入水饴混合均匀（每次都完全混合后再加下一种东西）
在一个碗里，加入中筋面粉、肉桂粉、姜粉、泡打粉、小苏打和红糖，把这些粉类提前混合均匀
把混合均匀的粉加入第一步的黄油糊里搅拌至完全看不到干粉
把面团拿出，用保鲜膜包裹起来，冰箱冷藏30分钟
把冷藏好的面团拿出，分成20克一个的小份，整形成圆形，并准备额外的一小碗砂糖，把团好的小面团放进去裹一圈
把裹好砂糖的面团放在烤盘上，预热至180摄氏度的烤箱烤8-9分钟，放在烤架上冷却
奥利奥奇亚籽香蕉奶昔 Oreo Chia Banana Milkshake
用料：
1/2根香蕉
20g奇亚籽
2片奥利奥
100ml低脂牛奶
3包Twinings红茶
适量喷射奶油
做法：
煮红茶后加牛奶=奶茶
一片奥利奥和晚上泡好的奇亚籽，加入1/2香蕉，加入刚煮好的奶茶用料理杯打碎，不用加糖了，一片奥利奥和半根香蕉的含糖量足够满足噢！如果觉得不够甜就加点甜菊糖欺骗大脑吧。
装入公鸡杯预留一点空缺，快乐的喷射奶油挤上一坨（我用的铁塔无糖低脂喷射奶油，稳定性一般般，还是建议打发但是我懒！而且铁塔的light喷射奶油是unsweet个人比较喜欢），撒上用擀面杖打碎的手打奥利奥粉末，再加上一片奥利奥装饰，插上吸管~吸吸吸吸吸吸吸~
美味炖鱼
用料：
2斤半以上草鱼
适量五花肉
适量葱
适量姜丝
4根干红辣椒
6瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量花椒粉
适量白醋
做法：
草鱼洗净，鱼身横切几刀。腌鱼，用盐，葱，姜，花椒粉腌，半小时。
锅内放入油，把腌好的鱼，擦掉外表附着的调味汁，入油两边煎熟。
两侧煎鱼，待8分熟，先出锅备用。
油炒五花肉，加入葱丝，姜丝，辣椒，放入生抽炒匀。
放入备用的鱼翻炒几下，加水。
加水，没过鱼身，加入两勺醋，和蒜瓣。大火煮开后，小火炖2小时。之后大火再收汁。
出锅，装盘即可。
芥末菠菜
用料：
一捆菠菜
适量芥末
50克白背黑木耳
一把红薯粉
适量水
少许鸡粉
适量盐
少许香油
做法：
红薯粉用冷水泡软,沸水煮熟,然后冷水浸泡,沥干
菠菜去根洗净,沸水焯熟,冷水浸泡,沥干
黑木耳泡发,切片,过沸水焯熟,捞出沥干备用
将粉条,菠菜,黑木耳混在一起,用芥末,水,鸡粉,盐,香油调成调味料,淋在上面,搅拌均匀即可
👍好吃的荠菜饺子
🌿舌尖上的春天
好吃的荠菜饺子🥟
用料：
适量荠菜
适量猪肉
1勺鸡精
适量盐
一块、一段 多放些姜、葱
适量面粉
适量生抽
适量色拉油
2个鸡蛋
少许香油
少许五香粉
适量蚝油
做法：
荠菜除根洗净
水烧开，倒入荠菜焯烫片刻捞出
冲凉水，挤干水分
切碎备用！
绞肉馅
猪肉馅加入姜末、葱花、老抽、适量盐、鸡精、五香粉、蚝油拌匀
麦芯粉加入两个鸡蛋用温水和成絮状（鸡蛋用的“森之卵”蛋黄色很美～）
用手或和面机和成面团，加盖保鲜静置一会儿。
肉馅加入切好的芥菜，倒适量色拉油、少许香油拌匀
馅和好了，香！
揉面……擀皮
包饺子！
水烧开，放入饺子大火煮三开（饺子在水中烧滚一次在沸水中倒半碗冷水，以上，重复三次）饺子飘起在水面就熟了。
咬一口！皮Q馅鲜！春天的味道！香！
香蕉红糖蛋糕
用料：
2根香蕉
10克红糖
5个蛋黄
60克低粉
40克玉米油
60克水或牛奶                              
5个蛋白
40克红糖
做法：
熟的较透的香蕉用勺子压成泥备用
蛋黄蛋白分离，蛋黄加10克红糖手打均匀，加入玉米油，手打均匀。
蛋黄糊里加入牛奶和香蕉泥混合均匀，加入低粉，搅拌均匀。
蛋白加入40克红糖打发，不要打得太干，如图即可。
将打发的蛋白分三次与蛋黄糊混合，搅拌时注意是上下翻拌，避免消泡。烤箱上下150度预热。
烤盘垫好油纸，将混合好的蛋糕糊倒入，震掉气泡，放入预热好的烤箱下层，上下火150度烤20分钟。
蒜薹炒鸡蛋
用料：
1把蒜苔
3个鸡蛋
克盐
做法：
三只鸡蛋打散备用
蒜薹去头去尾，洗净切断。
热油炒鸡蛋，盛出备用。
重新放油炒蒜薹，快熟时加盐加鸡蛋。
营养丰富，且没有油脂负担。
少油重黑巧布朗尼
用料：
13485%黑巧克力
66牛奶巧克力
80克黄油
3个 蛋液120g鸡蛋
100克细砂糖
100低筋面粉
8可可粉
15克无味植物油
做法：
巧克力切碎
巧克力、黄油、植物油一起放入打蛋盆隔热水融化，用刮刀搅拌均匀
鸡蛋室温，加糖搅拌均匀，分次多搅拌一下，让砂糖更好融化
融化好的巧克力酱、蛋液，准备好八块比利时焦糖饼干，没有可以省略。准备好方盘活底18*18蛋糕模，铺好油纸。烤箱170度预热。
把蛋液分次加入巧克力酱中，用手动打蛋器搅拌均匀，图片没拍，随便放了一张。
筛入可可粉和低筋粉，翻拌均匀，没干粉即可，不要过度搅拌
混合后的面糊从高处缓慢倒入模具，稍微用刮刀把表面抹抹平，整齐放上饼干
170度22分钟，如果怕饼干烤焦，可以最后5分钟左右盖锡纸，烤完晾凉以后，蛋糕表面是酥酥的，内部是柔软像豆腐似的。微微有点苦带甜，希望你们会喜欢💕
煲土鸡汤                           #一人食#
躲避疫情在家，有时间煲汤了。
用料：
一只土鸡
500克蘑菇
200毫升啤酒
1段葱段
4个八角
1勺料酒
1勺酱油
做法：
一只鸡，解冻后，去掉头和屁股。
剁成小块。
放进锅里汆水5分钟，撇沫后把鸡肉捞出。
热锅，油温起来后，放入葱段，姜片，辣椒，花椒和八角。干辣椒发焦时，放入鸡块，加勺料酒和酱油，煸炒。
炒出浓郁香气后，直接加清水，小火一个小时。然后加入盐和蘑菇，再炖20分钟。
成功！
白兰地莓果法式吐司
法式吐司（French Toast)是很常见的早餐（在西方某些国家）

估计最早的来源（其实我没有查过…）和中国的炸馒头片儿差不多
剩馒头太难吃怎么办呢 裹点鸡蛋用油炸一下
发现 哇塞 好吃的不得了
全世界的人们虽然文化背景不同 但智慧总是相似的

裹了蛋奶液的布里欧修面包在锅里煎一下
风味真是再上一等～～
这次做了白兰地莓果酱 搭配起来酸甜可口 果香混合酒香 好吃的拍大腿
还看什么 做起来！！！
用料：
2个鸡蛋
60ml (1/4cup)牛奶
1/4茶匙tsp香草精
1撮肉桂粉
1汤匙tbsp糖
2厚片布里欧修面包（brioche)
混合莓果
少量糖
1汤匙tbsp白兰地
装饰用糖粉
看个人喜好枫糖浆
2小块黄油 
做法：
混合前5种原料 搅拌均匀 
把厚切的面包片两面沾满蛋奶液 稍微浸泡一会儿（但也别太久）
做锅 锅热后放入一小块黄油 把面包双面煎至琥珀色
另一个小锅 放入另外一小块黄油 加入混合莓果（我用的是冷冻的）加少量糖和白兰地 加热至水果微软 有丰富的汁水渗透出来
让液体加热至略浓缩 就OK了
淋上做好的莓果酱 再来一点枫糖浆 撒上糖霜 虽然看起来吃一口会得糖尿病的样子 但是偶尔享受一下也未尝不可～～
超简单黄咖喱鸡肉
2人份 超简单黄咖喱鸡肉
对于想说的几乎没有 只是因为很想吃咖喱了 比起日本咖喱最喜欢的是泰国和印度咖喱 而正好在京东查的第一款酱结果买了做成的～
用料：
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
3只鸡腿肉
1个番茄
少许黑胡椒粉
少许蒜粉
一勺柠檬汁
一罐 270g椰浆
100-150克牛奶
少许黄油
100g咖喱酱！
做法：
如图为所需要的蔬菜（忘了番茄）
洋葱按自己喜欢的方式切
胡萝卜切片
土豆切的不要太小 口感更好～滚刀块～
番茄也切了它 请随意形状～



鸡腿肉脱骨 
这大约2个琵琶腿和一个大腿
将骨头煮了汤 去掉浮沫 留一部分
鸡肉我稍微腌了一下 用胡椒和蒜粉 

类似需要的咖喱酱 椰浆 还有调料～
洋葱和胡萝卜用黄油煸香～
锅里先放椰浆
再放咖喱
使其溶化
将鸡肉放入
过5分钟
将刚才煮好的鸡骨头汤倒进去
还有土豆 
煮开放小火 
5分钟以后放入🥕&洋葱

一定要注意这有时候会粘锅 要注意搅和！
土豆差不多了的时候
放入番茄
我是为了调味 有些酸酸的美滋滋

大约10分钟 
土豆软糯香甜 
关火 再泡一会～
要不🥔有点没味道～

开吃～
以后要买一个铁盘子！
咱也要有情调！
Yummy比心
孢子甘蓝烤南瓜
用料：
500克孢子甘蓝
500克南瓜
适量盐
适量黑胡椒
适量玉米油
2勺干牛至叶碎
5瓣大蒜
若干树莓
做法：
抱子甘蓝洗净切瓣，南瓜切大小相近的块，蒜切末，所有料拌匀，铺在烤盘上，180度上下火烤半小时左右。
装盘，搭配树莓。
干牛至叶超市有卖，香料专柜。黑胡椒最好用现磨的。盐最好用佐餐盐或者现磨海盐粒。
蛋奶面
晚下班回来没什么胃口吃东西，又想简单顶一下肚子，这个真棒。
用料：
1个鸡蛋
适量白糖
15g大概奶粉
2碗水
适量面
做法：
奶粉跟水调好，中火上锅煮，奶汤微微沸腾的时候搅几下防粘锅。接近沸腾的时候下面，看口味下糖，打个鸡蛋，面煮的差不多就转圈下鸡蛋液，煮好关火，开吃。
干锅花菜
用料：
480克五花肉
一个花菜
30克葱花
20克姜丝
15粒花椒
30-40毫升酱油
适量盐
2勺料酒
做法：
花菜切成小块，加入30克左右的盐浸泡半个小时。这个过程是为了去除菜花当中经常会有的小菜虫以及表面喷洒农药。
这是我今天买的五花肉。
把五花肉切成小片，再切好葱花和姜丝备用。
泡好的花菜淋干备用。
锅内加入植物油，滑锅烧至三四成热，加入菜花和适量盐翻炒两三分钟。
转中火，盖上盖子，焖烧5-10分钟。
打开盖子，看到菜花颜色变得微黄透明，用筷子插一下变软了，就可以出锅了。
把花菜放到大碗里备用。
锅内重新加入植物油，加入葱花和姜丝炒香，在加入花椒翻炒两三分钟，喜欢吃辣的朋友这里再放点干辣椒。
加入五花肉片和适量料酒和盐一起翻炒。
将肉里出来的水分炒干，所有的五花肉呈现出这种微焦的状态，锅内开始出现跳动的小油花就可以了。
这时候倒入之前备好的花菜。
加入酱油和5克糖调味，翻炒均匀，出锅盛盘
这就是今天教给大家的超级好吃又下饭的干锅花菜☀️☀️
佛手卷
“炸佛手卷”是北京名菜。最早为清宫菜。古传说，有一位仙女把自己的双手抛向人间，化为佛手柑，给一位英俊的青年猎人治好了病
佛手柑，色鲜美，香气浓郁，一直深得人们的喜爱，故清官御膳厨师便仿照佛手柑的形象，制作了“佛手卷”这道名菜。不久流传民间，成为北京名菜。
用料：
猪肉馅
鸡蛋
玉米粉
淀粉
盐
糖
蚝油
油
水
做法：
鸡蛋加玉米淀粉打好，这样摊出来的鸡蛋皮特别漂亮；
猪肉馅要选用三分肥七分瘦，姜切末，葱白切末放入猪肉馅中，加入盐、淀粉抓匀；
点火，锅中温度无需过高，达到倒入鸡蛋可定型即可；
用吸油纸粘少许油，在锅内擦一遍，将锅离开火，靠其温度将倒入的少许蛋液定型即可取出；
调玉米水淀粉，抹在鸡蛋皮上，再放入肉馅，卷成卷；
刀上抹些水，将鸡蛋卷改刀成为佛手造型；
宽油七分热，将佛手卷下锅，炸至金黄即可取出；
锅中倒水，加盐、糖、蚝油煮开不断搅拌调制成琥珀汁；
在琥珀汁开后，下入炸好的佛手，开小火炖软即可盛出；
最后将琥珀汁用生粉汁勾薄芡，淋在佛手上即可。
胡萝卜洋葱炒鳝丝
用料：
根胡萝卜1
适量生抽
1个紫洋葱
一小把鳝丝
1勺料酒
1勺蚝油
1勺橄榄油
做法：
1.橄榄油一勺热锅
2.胡萝卜切片中小火翻炒
3.炒半熟加入洋葱，鳝丝，加入少量水，调料，翻炒至熟，出锅
超好喝的紫薯牛奶
自从在奶茶店喝过紫薯牛奶后就深深爱上了这款饮品，被它浓郁的口感所吸引，它的颜色是很好看的梦幻紫，甜度适中，而且是一款不会长胖是饮品，精致的猪猪女孩早餐和夜宵的不错选择哦😉。
用料：
个（看人数而定，一个人一般大的半个就够小的一个）紫薯         1-0.5
克（一瓶瓶装纯奶或者自己泡的奶粉加开水也可以）牛奶           250
克（可加可不加，紫薯本身有甜味，不喜欢甜的可以不加）细砂糖         10
做法：
按人数量选择多少紫薯，我这边按一个人的量来说哈。
如果紫薯是大的一个人切对半量就够，如果是小紫薯可以煮一个，喜欢喝浓的可以多煮一点。
把紫薯去皮切片上锅蒸10-15分钟，看火大小而定时间哈，蒸的紫薯有裂开熟了就可以。
把蒸熟的紫薯放进搅拌机或者辅食机加入一定量的牛奶（看人数而定）一个人一般250ml的瓶装纯奶就够。
我个人喜欢用脱脂奶粉加开水，比较喜欢喝热的可以加点开水，喜欢喝浓的就少放牛奶。
喜欢喝甜的可以加适量白糖，个人是没有加白糖的习惯，因为紫薯本身有甜度不喜欢很甜不需要白糖。
最后开启搅拌机把紫薯打碎跟牛奶充分融合就可以啦。
一款没有难度的饮品就做好了，美味又养生，快来做起来吧！
酸辣汤水饺
用料：
2勺醋
1勺香油
1勺生抽
1勺蚝油
2勺蒜蓉
1个小米椒
适量葱花
2勺辣椒粉
做法：
调料全部加到碗里，烧热油浇上去
锅里烧开下水饺，煮熟
碗里浇完热油加烧开的水适量，把煮好的水饺捞起来放入就OK了
各种时蔬杂粮饭
在外面吃饭时蔬菜杂粮饭一直是很受欢迎的，其实动动手每天都可以在家吃到新鲜的蔬菜杂粮饭，不但营养也可以减少过多热量的吸收。
用料：
适量大米
适量四季豆
适量燕麦饭（桂格牌）
做法：
四季豆去筋用手掰成大小合适的小节和大米淘洗干净，加入适量的水，再加入适量的燕麦煮熟就成了四季豆燕麦饭。
玉米粒和大米淘洗干净加入适量的水，再放入适量的奇亚籽（本身比较干净不用淘洗）煮熟就成了玉米奇亚籽饭。
南瓜切块和紫米、大米淘洗干净，加入适量的水煮熟就成了南爪紫米饭。
小米、藜麦和大米淘洗干净加入适量的水煮熟就成了小米藜麦饭。
红薯洗净去皮切块和大米淘洗干净加入适量的水，再放入适量的燕麦煮熟就成了红薯燕麦饭。
藜麦和大米淘洗干净后加入适量的水，再放入适量的奇亚籽就成了藜麦奇亚籽饭。
小米、紫米和大米淘洗干净后加入适量的水煮熟就成了小米紫米饭。
胡萝卜洗净切片和大米淘洗干净后加入适量的水，再放入适量的燕麦煮熟就成了胡萝卜燕麦饭。
胡萝卜、土豆洗净切块和玉米、大米淘冼干净后加入适量的水煮熟就成了胡萝卜玉米土豆饭。
南瓜洗净去皮切块和四季豆、大米淘洗干净加入适量的水煮熟就成了南瓜四季豆饭。
糙米、薏仁、黑米、绿豆、红赤小豆、荞麦等先浸泡2小时后和玉米、大米淘洗干净加入适量的水煮熟就成了杂粮饭。
红薯去皮切块和藜麦、大米淘洗干净加入适量的水煮熟就成了红薯藜麦饭。
莲子芡实粥
此粥具有滋肾固精、健脾宁心、止遗之效，适于中老年人，尤其是心脾肾虚者食用。但是莲子性涩，大便燥结者慎用。
用料：
20克莲子
30克芡实
50克大米
适量白糖
少许枸杞
做法：
准备用料
将各材料倒入大碗
淘洗干净
加入适量水
放入电炖锅，加盖，隔水炖煮2小时
米烂粥成
盛一碗，以白糖调味食用，撒几颗枸杞点缀
桂花糕
用料：
600克水
200克细砂糖
30克干桂花
I罐椰浆
25克鱼胶粉
做法：
1.干桂花煲水备用，加糖100克
2.煲好桂花水，等凉后，加入鱼胶粉
3.椰浆加糖100g，再加螎化鱼胶放在一起
第一层放急动20分钟，完全成形，再做第二层。
第二层桂花水和25g鱼胶粉完全融化，再放桂花
放急冻20分钟完成
松仁菠菜（私房菜）
這是一道使用橄欖油會非常好吃の料理。家裡有橄欖油的話，不妨試試～

橄欖油對防治心血管疾病，以及肝的保養具有功效。就算油稍過，也能安心食用的簡單菜色。

以下是兩人分量
用料：
200—300g菠菜
若干松子
若干葡萄干
三粒蒜瓣
約3勺（可自行調整）橄欖油
1小勺鹽
若干黑胡椒粉
做法：
先準備好材料。菠菜洗淨，切段。葡萄干先泡水軟化。
圖上是一人份，請關注步驟即可。
將菠菜先用開水绰過，绰水時，水裡先加一點鹽。這步驟可去菠菜裡的草酸及澀味。注意不要绰太久。
起熱鍋，放入橄欖油先微火拌炒蒜片及松子。
蒜片及松子成淺褐色時，起鍋備用。
用同一個鍋子，接著放入鹽以及黑胡椒粉略炒，然後放入菠菜以及松仁、蒜片，再放入葡萄干。就可上桌了！
沙爹芦笋炒牛肉
沙爹satay是流行于东南亚的风味，广为人知的做法是烤鸡牛羊肉串，其实这样炒味道也不错哦~
用料：
250克牛柳
300克芦笋
适量沙爹酱
适量生抽
适量生粉
适量植物油
适量黑胡椒粉
少许白糖
两瓣蒜瓣
做法：
牛柳洗净擦干，切成约小拇指粗细的粗条，用生抽、生粉、黑胡椒粉、白糖、植物油抓匀腌制约三十分钟。
芦笋斜刀切段，焯一下备用。
热锅温油，蒜瓣放入煎至焦黄，放入牛柳，炒至变色，加入焯好的芦笋略翻炒，加沙爹酱，翻炒均匀，如味道不够，可再加少许盐，即可出锅。
简单版鸡蛋三明治
因为是休息日，不想出门买早餐。就结合了家里现有的食材制作了这一款简单又美味的三明治。有时候赶着出门也可以吃到。😜
用料：
2-3片面包
1只鸡蛋
适量黑胡椒
半个黄瓜
做法：
先准备好2-3片吐司🍞，把边缘部分切掉。
另外准备好煎鸡蛋和黄瓜🥒片。（按个人口味在煎鸡蛋时可以撒上一点黑胡椒粉）
在吐司🍞上面依次放入鸡蛋和黄瓜🥒片，有多配料的话可以再加一层吐司。 然后按个人喜好切开。
胡萝卜肉丝炒饼
家里常常买饼丝 一般都用豆角炒~很香 所以全家能吃一大锅~
今天五点半了都还没做晚饭....家里能做配菜的又只有胡萝卜...于是尝试了一下~
口感干干松松的 加上蒜香味儿和胡萝卜的微甜 很好吃
用料：
一大包饼丝
一根胡萝卜
一小块里脊肉
2-3个鸡蛋
五六瓣蒜
少许葱姜
视饼丝量生抽
一点点老抽
少许料酒
做法：
胡萝卜 里脊肉切丝 鸡蛋打散煎熟盛出备用 葱姜切细丝 蒜切末
起油锅 油热后放入葱姜爆香 炒肉丝 倒入一点点料酒 肉丝全部变色后放入胡萝卜  放2-3勺生抽 和一点点老抽 炒熟 放入煎熟的鸡蛋炒散
加入全部饼丝 用两只筷子挑动 让菜和饼丝翻炒均匀 放一点水防止太干粘锅 关小火盖盖儿焖三四分钟
开盖后 撒入蒜末 再炒匀焖几十秒 便可出锅
虫草花老鸭汤
今天元宵，貌似月圆总要吃鸭子，例如中秋节不是排队买烤鸭咩，于是今天整了一只上好的老鸭，用虫草花吊吊鲜，清清爽爽很鲜美滋补。
用料：
1只老鸭
100g虫草花
适量生姜
适量金针菇
做法：
老鸭洗净内脏，过沸水去腥后冲洗干净
在staub铸铁锅内放入矿泉水，加入姜片、虫草花、老鸭一起大火烧开后，转小火煨汤2小时，直到老鸭酥烂一些后放入金针菇，再继续炖15分钟即可。
燕麦蟹粉软欧包
用料：
150g高筋面粉
150g燕麦粉
1个鸡蛋
15g奶粉
30g黄油
20g红糖
3g盐
5g酵母粉
150g水
适量馅料：芝士碎、蟹粉
适量顶料：芝士碎、香葱碎、番茄酱
做法：
新鲜大闸蟹洗净上笼蒸10分钟。
螃蟹放凉后拆出蟹粉蟹肉。（比较费劲）
葱姜末用猪油煸炒出香味，下蟹粉，加料酒、盐、糖，炒到略干。放凉备用。
把所有面包配料（除黄油）拌匀，反复揉至面团光滑，加黄油，继续揉至出手套膜，醒发至两倍大。分隔面团，揉圆，擀开，在面皮上铺撒芝士碎和蟹粉。
卷起面皮，压实成形，放温暖湿润处二次发酵，在面包表面涂蛋黄液，在面包顶上撒芝士碎、香葱末，挤上番茄酱。
烤箱180℃预热后，放入面团烤20分钟既成。
香软的燕麦蟹粉欧包
美人豆浆---美白
打完豆浆后,微凉之后再加牛奶
牛奶占豆浆的30%
一个月绝对可以看到效果
里面所有的食材都是必须的，一个也不能少。
用料：
黄豆
黑豆
杏仁
薏仁
牛奶
做法：
黄豆黑豆隔水泡发（就是不要一起泡，要分开泡，这样做的原因是因为黑豆泡了之后水会变黑）
除了牛奶以外,将所有食材放入豆浆机,五谷豆浆键
打好豆浆,微微凉后,加入牛奶,牛奶占豆浆比例30%
托烧豆腐
托烧豆腐是一道传统菜，少见的甜口的豆腐。今天我就来教大家做这道酸甜可口的托烧豆腐，酸甜的汁裹着香酥的外皮，加上里面扎实的豆腐香味，想想都咽口水，赶快和我一起做起来吧~
用料：
300克老豆腐
2个鸡蛋
50克面粉
50克生粉
2克盐
30克白糖
15克白醋
30克番茄沙司
做法：
将豆腐切成丁，锅中加凉水加盐，放入豆腐后开火，烧开以后捞出，放入凉水中冰一下，沥干水分备用。
鸡蛋两个打入盆中，生粉和面粉一比一的比例放入盆中，加少许油，加适量的水，朝着一个方向搅拌，拿起时流而不断酥糊就做好了。
豆腐放入酥糊中，搅拌均匀。起锅烧油，油温烧至六成热下豆腐，炸至三分钟，表面金黄时捞出，油温烧至7成热，关火下豆腐，复炸三十秒倒出备用。
锅中留少许底油，放入三十克番茄酱炒一下，加少许水， 两克盐，三十克白糖，十五克白醋，烧开勾入水淀粉，勾好以后加一点热油。
下入炸好的豆腐，翻炒均匀，出锅装盘，加少许芝麻装饰一下。
这道酸甜可口的托烧豆腐就做好了，学做菜，请关注大厨小课。
椰子🥥板栗🌰汤
对于椰子的钟爱
用料：
18个板栗
1个椰子
1大根筒骨头
做法：
椰子就用了一个就够了，肉类可以鸡、排骨、或筒骨头都可以，板栗按个人喜好➕
椰子皇内无椰汁，适合煲汤，炖出来超清甜，下锅前需切块
水➕至没过料2厘米高即可，我个人没加盐，喜欢原汁原味
真的超级美味👍🏻
脆皮烤猪肘
借鉴了好几个脆皮猪肘的方子，最后按照自己习惯实际操作的过程。做一下记录，虽然做一次需要三天时间，但过程并不算复杂，家人评价也挺不错，如果再做争取补充一点过程图
用料：
1只猪肘
1听啤酒
适量勺黑胡椒海盐
适量葱姜蒜
1根迷迭香
3勺生抽
2勺红烧酱油
适量冰糖
1勺醋
3片山楂干
做法：
猪肘纵向切四刀，切皮不切肉，表面抹黑胡椒海盐，底部切开少许塞入四五粒蒜瓣，放入保鲜袋腌制24小时。
锅内烧水，冷水放入肘子，水开撇去浮沫，持续到水沫变白，放入葱姜，啤酒，生抽，红烧酱油，醋，大料3粒，肉桂，香叶少量，山楂干，盐，转小火煮大约50分钟，筷子可以穿透表皮入肉。连汤放入冰箱冷藏一夜。
取出肘子，稍微加热到汤汁化开，捞出肘子表面洒少量小苏打，目的是产生脆皮，把肉的部分用铝箔纸包裹好。
烤箱200度预热五分钟，肘子放入下层烤一个小时（我家是小烤箱，只能放在下层），用生抽，蚝油，蜂蜜调一个汁，刷到肘子表面，再烤20分钟左右，随时关注烤箱内部以免烤糊。
烤好的样子，剔骨切肉开吃吧。
12个月宝宝辅食西瓜馒头
夏天吃西瓜的季节，
西瓜🍉吃多了容易拉稀，
给宝贝试试这个用火龙果和菠菜做的西瓜馒头咯，营养又美味呐～
用料：
如图食材
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
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嫩南瓜炒鸡蛋【美国汉美驰螺旋蔬果切丝器食谱】
美国汉美驰多功能螺旋蔬果切丝切片料理机，小巧不占地，一机轻松收纳，告别厨房凌乱，快速轻松地创造有趣和健康的食物～
下厨房市集商品链接http://www.xiachufang.com/goods/79399/
用料：
1个嫩南瓜
1个鸡蛋
3片姜
3克盐
1台汉美驰螺旋蔬果切丝器
70克植物油
做法：
准备食材，汉美驰螺旋蔬果切丝器
汉美驰4刀筒梦幻搭配
选择宽片刀筒，把嫩南瓜放入送料器的中间位置
向下按食物推杆，进而将食物推杆卡爪插入食物中固定
开启螺旋蔬果切丝器
省时省力又省心，简单快捷又方便
➕2.5克盐腌制10分钟，挤出水分
鸡蛋➕
5克盐调散，锅里放油，倒入鸡蛋液迅速滑散，出锅备用
锅里放油，爆香姜丝，放入南瓜炒至软塌➕鸡蛋炒匀
出锅
菠菜海螺面
儿子不喜欢吃蔬菜，偶然看到别人吃的早餐，海螺面，感觉很好，于是用菠菜汁做了这个，希望他能吃上些蔬菜，身体不缺营养。成品用自己炒的番茄酱搭配，效果不错，儿子很喜欢吃。又用紫薯泥做了紫色的，这次菜谱只传了绿色面。
用料：
克面粉500
1只鸡蛋
5克盐
适量菠菜
做法：
洗好菠菜
菠菜切碎放入料理机
加少许水，打成菠菜汁泥。
菠菜汁泥，我没有过滤，直接用菠菜泥和面，因为我觉得，菠菜泥是非常好的绿色蔬菜泥。
我用的是面包机和面。
活好面之后的样子。颜色很绿。放到案板上醒发五到十分钟。让面团有韧性。
我用了两种方法第一种是赶成薄面片，然后切成小方块。
在盖帘上按成螺旋卷。
第二种是从大面团上揪一个小面团下来，然后用大拇指揉成圆球，在盖帘上顺一个方向按成螺旋状。这是成品图。
第一次做了这么多，两种方法，所以有大有小。自己吃虽然形状欠佳。但是干净又卫生。关键是孩子还能够吃到菠菜，补充维生素。面没有用完，放冰箱了。下班回来继续完成。
晾干之后就可以装袋冷冻保存了。
着急上班，所以没做成成品图。亲们自己搭配吧。
希望吃的开心。
韩国拌豆芽
用料：
400g豆芽
适量盐
10g韩国辣酱
4瓣蒜瓣
适量葱
15ml生抽
少许鸡精
2g白糖
5g辣椒粉
少许香油或花椒油
5g芝麻
少许香菜
做法：
1、豆芽洗后放到开水里煮3分钟，过凉水。
2、把黄豆芽，葱花、蒜末，辣椒面、鸡精放放到盆里。
3、加入盐，白糖，芝麻，生抽。
4、加入韩国辣酱。
5、再加入香油，香菜拌匀。
红糖发糕【孔老师教做菜】
假期刚过天气就转凉了，节后第一道食谱“红糖发糕”分享给你，让你用美食暖暖胃。发糕是很多老年人和孩子都喜欢吃的一种糕点，香软蓬松，味道十分香甜。做法简单易学，而且做出来的红糖发糕不比外面卖的差，你一定试试哦！
用料：
高筋面粉 180克
红糖 60克
鸡蛋 1个
酵母 3克
水 120克
红枣20个
食用油 少许
做法：
红糖中加入70度到80度的热水。
搅到红糖没有颗粒。
等到红糖水降温到40度左右，加入酵母搅拌均匀，然后静置几分钟让它激发活性。
加入高筋面粉。
打入1个鸡蛋。
搅拌至面粉无颗粒，面糊细腻。
六寸活底模具的底部、侧面抹油。
倒入面糊。
放在温暖处发酵两倍大。我是放在发酵箱里发酵的，温度30-35度发酵。
把红枣去核切两半，均匀的铺在发酵好的红糖面糊上。（可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，按自己喜欢。）
蒸锅中水烧开，放入红糖面糊，大火蒸30分钟后关火，再焖五分钟。
取出蒸好的红糖发糕模具，倒扣模具。
拿掉模具活底。
切开装盘。不粘牙不塌陷的的红糖发糕就做好了，淡淡的甜味吃起来没有负担
免揉快手，高含水量，冷藏发酵，全麦佛卡夏
拌匀之后丢冰箱一夜，第二天拿出来撒点香料，丢点番茄就搞掂！特别快手！全程几乎只需要十分钟不到的动手时间，颜值还高！全麦面粉发酵一夜的味道非常迷人！
热吃番茄微酸，还能爆浆，面包湿润，作为少盐无油无糖包来说，口感很惊喜。
用料：
#第一天加入
100g全麦粉
110g温水
1g酵母
1g糖
1.5g盐
#烤前加入
8g橄榄油
少许香料
少许盐
你喜欢的彩色食物都可以小番茄、金桔、香菇片、杂菜、洋葱丝
做法：
全麦粉和水混匀，加入酵母、糖、盐。
拌匀以后的样子，因为含水量很高，不会成面团，就是这样糊状的。
用保鲜膜封好，放冰箱保鲜层冷藏发酵过夜。
第二天中午发好了的样子，打开之后全麦粉的香气十分浓郁！
合适大小的烤盘铺好油纸，倒入面糊，松弛十分钟。这里我用的大概是14cm*28cm的模具。面糊上撒橄榄油和香料（迷迭香、罗勒、披萨草等），小番茄对切，杂菜用微波炉解冻了按进面糊。进行40分钟的最后发酵。
烤箱预热240度，烤15分钟。如果有放豌豆，听到噼里啪啦的声音以后再烤5分钟就差不多啦。
简单炸猪排🐷（没有面包糠也可以）
本来在看日剧，看着看着实在是好馋，然后就试着自己制作了炸猪排。因为是一时兴起，所以并没有准备面包糠。但机智的我查找了它的替代品，馒头渣(๑• . •๑)
下面就是我的做法啦   面包糠替代品的做法我会附在下面。
用料：
2块猪排                          
1个鸡蛋
100克面粉
1勺黑胡椒
50克盐
半个馒头渣
2勺料酒
1勺酱油
做法：
先切成
8到1厘米的片，当然也可以看个人的喜好，薄点厚点都没关系。

然后用刀背敲一敲，均匀一点，就能发现肉变大啦
这样做完后，炸出来的肉会比较酥脆，
大大大！！
用料酒，
    酱油
    盐
腌制10分钟左右。

这里如果喜欢辣，还可以来点辣椒面进去。
将腌好的肉裹上蛋液。

我的肉比较少，用完之后鸡蛋都浪费了。
只需要一点就可以啦
在放进面粉里，拍一拍。均匀一点啊
        (・o・)
这就是我说的替代品，馒头渣。
将裹好面粉的肉放进来，将馒头渣压在上面，双面。
大概就是这样子啦！        (｀･ω･´)ﾉ
然后就是下油锅炸啦，
这一步没有什么难度，看着翻一翻面就行。

最后加辣油酱特别好吃！！我也配着番茄酱吃过，主要还是看自己的口味啦。
香酥烤馒头
早上起来肚子好饿，家里还有爸爸蒸的馒头，拿出来切一切就烤啦😋
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
1个青椒
适量火腿
两勺香辣酱
少许黄油
适量盐
少许十三香
做法：
将火腿、青椒切碎，鸡蛋打散，黄油化开，将除馒头之外的材料混合搅拌均匀（黄油也可切小块放在每片馒头片上）（自己可随意加料或蔬菜）
馒头切片，将混合酱刷在馒头片上
烤箱上下管180℃预热十分钟，将刷好酱的馍片入烤箱烘焙10分钟左右。
取出就可以吃啦～香喷喷😍
只会光盘的一道菜，孩子炒鸡喜欢
海参蒸鸡蛋，小孩炒鸡喜欢的，从来没有剩的，赞不绝口的！！！而且真的很下饭！15分钟内搞定，期间还能做别的菜，这道菜一点也不耽误其他功夫。
用料：
2鸡蛋
2海参
跟鸡蛋水
少量盐
少量花生油
少量酱油
少量葱
做法：
鸡蛋打散，加入一点点的盐，滤网过滤出泡沫。
海参切片
水开后，关小火，蒸五分钟。
鸡蛋有一点定型后铺上海参。再盖上锡纸。。
盖上锡纸锅盖，焖5分钟。
好啦，撒上葱花，淋上香油和酱油，开吃啦！
生酮防弹沙拉酱
营养成分表 热量：538千卡

脂肪：57.3克

蛋白质：4.1克

碳水：2.2克
用料：
60克淡奶油
35克奶油奶酪
15克黄油
5克椰子油
5克mct油
5克第戎芥末酱
做法：
全部材料室温软化后搅打均匀即可。
新鲜凉粉草
女儿很喜欢吃凉粉，可是买的不放心就自己动手了
用料：
136克新鲜凉粉草
1.36克食用碱
25克玉米淀粉
680克水（煮凉粉草）
272克水（兑玉米淀粉）
过滤纱布或者容器
另外备适量的糖和水煮糖浆
做法：
摘取需要量的新鲜凉粉草，清洗干净
锅内准备煮新鲜凉粉草的水煮开，等待的时间准备好食用碱＋玉米淀粉
水开后，缓缓加入草，等到草全部煮软＋食用碱再煮3∽4分钟关火晾凉！
晾凉的草＋煮草的水一起放入料理机没榨汁！用纱布或者其他过滤容器过滤
过滤后的汁放入锅中煮沸后＋兑水后的玉米淀粉（这两个步骤都需要不停搅拌哦）

静置凝固后，煮糖浆食用
绿调苏打特饮🍸
一杯绿调的苏打特饮，为2016年的夏季划上句号。夏蝉冬雪，不过轮回一瞥……多年之后，可还记得我们为了一顶小红帽曾经努力过？厨房多少事，都付笑谈中！
用料：
1瓶自制气泡水或罐装苏打水
6大块冰块
1个青柠
1条小青瓜
一把新鲜薄荷
6颗青葡萄
其他你喜欢的绿色水果
适量太古黄金糖浆
做法：
小青瓜剖开，一半用刨皮器刨成薄片，另一半剁碎成蓉。青葡萄切半。青柠檬切成柠角。
选一只玻璃杯，倒入青瓜蓉，放入青瓜片、青葡萄，挤一点柠檬汁，倒入气泡水，调入糖浆，略搅拌。
放入冰块和薄荷叶、调棒与吸管，杯口插上柠角装饰。礼成！
全麦亚麻籽咸吐司
总是做甜🍞吐司这次想做一个咸吐司🍞方子是自己琢磨的，两个450克吐司量。后面小贴士要看
用料：
425克高筋面粉
60克黑麦粉
15克熟麸皮
15克亚麻籽
5克酵母
45克砂糖
10克盐
50克淡奶油
一个蛋清
200克水
40克黄油
做法：
揉面忘了拍了，后油法揉至扩展然后加入亚麻籽揉均匀加黄油揉至完全扩展，我是昨天晚上揉的放冰箱冷藏一晚发酵
第二天室温回暖然后平均分成六块滚圆松弛20分钟
20分钟后擀开像这样卷起来继续松弛20分钟，松弛也叫中间发酵，要盖保鲜膜最好再盖一块毛巾
像这样，我这次做中间发酵两次
取一个松弛好的像这样擀开
然后从下往上卷起来
这是卷好后的
烤箱底部放一盆热水开发酵档进行二发
发八九分满烤箱预热175度
表面刷蛋液放烤箱烤42分钟
烤好后立即脱模放晾网晾凉
切开了组织还不错👍
炖嘎鱼or黄姑鱼
作为一名生长在洞庭湖边的女子，从小到大吃了无数淡水鱼，黄姑鱼在我这能排前三。到北方后吃到它是在东北菜馆，大家管它叫嘎鱼。我外公很会做鱼，他的做鱼座右铭是无盐不甜，所以做鱼不能太淡，有剁辣椒更佳，增加风味，再有就是煎鱼的时候油也不能少，不然鱼的蛋白质香气出不来。
用料：
3条黄姑鱼
1些香葱
6片姜
6勺料酒
少量盐
1些大葱
3勺剁辣椒
2个小米椒
1个线椒
半个白萝卜
1-2颗小白菜
5瓣蒜
做法：
腌制 料酒和盐 腌10分钟左右
油入锅 加姜片煸香
鱼入锅 煎两面各2-3分钟 
翻过来是这个状态
开水入锅 加入大葱小米椒线椒 中火煮盖盖15分钟
然后加入萝卜 再煮10分钟
还剩5分钟的时候加入香葱小白菜。奶白色的汤太诱人～
快起锅的时候加剁辣椒和盐。我这是泡萝卜里的剁辣椒，更酸，更好吃。
真的超级好吃，大家快去做呀！
南瓜麻球
每次经过早餐店，看到卖的麻球总是垂涎欲滴。
现在用新良的糯米粉，在家也可以做外酥里嫩的麻球，添加了南瓜泥的麻球，营养又美味，想吃都不一定买得到。
用料：
100克糯米粉
100克南瓜泥
20克白糖
18克白芝麻
做法：
将南瓜切块蒸熟捣碎，趁热加入白糖，搅拌均匀
加入糯米粉
混合成团
平均分成12个小剂子，搓圆
加入白芝麻
晃动盆子，使芝麻均匀粘在麻球上
锅里倒入油，加热至3成热，倒入麻球，小火边加热边搅动，使之受热均匀，后期开大火定型
炸好捞出滤油
开动了，外酥里嫩，Q弹软糯，太好吃了！
【冬日里的暖暖力量】芝士焗红薯
让红薯成为蜜糖，芝士化作力量。
用料：
2个红薯
1个鸡蛋
50g牛奶
25g黄油
(25+N)g马苏里拉芝士
做法：
准备材料
红薯清洗后，对半切，放入水开的蒸锅。
蒸软后稍微凉一下剥皮，同时烤箱上下火180度预热。
红薯放入盆中，边加牛奶边用勺子捣软。
加入25g融化的黄油和25g马苏里拉芝士搅拌。

» 黄油可以隔热水融化，也可以用微波炉加热。
加入少许糖，拌至这样顺滑的红薯泥状。

» 红薯本身有一定甜度，根据个人口味加糖，加的时候可以多尝尝。
拌好的红薯泥放入碗中。

» 选择可进入烤箱烘烤的耐高温容器，如烤碗、纸杯等。
根据个人口味表面铺上芝士（花吃姐姐当然铺得满满咯）~
磕一颗蛋黄，打散。
用刷子在芝士表面刷层蛋液。

» 这层蛋液可以使表面色泽更金黄。
烤碗放入箱中层，180度焗烤15分钟。
时间到，热腾腾芝士红薯出炉咯。
有点脆脆的芝士层，混上奶香味的红薯。
先嚼后抿，甜蜜与温暖并存，在嘴巴化成一片治愈。冬日里的暖暖力量，是它~
干烧大虾这样做，皮都不用扒，快来试试！
很多朋友喜欢吃虾，可是除了水煮、油炸，似乎也想不到更家常的做法。今天教大家做干烧大虾，既保留了虾的鲜味，还让它味道更加醇厚，主要是，家庭厨房特别适合做！
用料：
罗氏虾
香菇
肉末
豆瓣酱
油
葱姜
糖
老抽
做法：
首先给虾剪须，再沿着虾背切一刀，让成品更好看，也更方便入味。
锅中入油，烧至五成热，准备炸虾，炸的时间不要长，只要虾呈现出微红色就可以捞出。
锅入底油，依次煸炒，葱姜蒜、豆瓣酱、肉末，煸炒出香味后再加入水。
然后再加入香菇丁和处理过的罗氏虾，烧开后，加入老抽、白糖，调味，豆瓣酱令大虾颜色鲜红，加入老抽和白糖之后会让大虾的色泽更加鲜亮。
加完所有调味料之后烧制15分钟，大火收汁，此时锅中汁水已经被烧干，所有的调味也被大虾充分吸收。
这也是干烧菜最重要的步骤，汤汁烧干，菜色油亮。
美味可口的干烧大虾制作好啦，您学会了吗！
南瓜软欧曲奇
这款软欧曲奇外酥里软，还有看得见的南瓜🎃纤维，关键低脂！低热量！喜欢的宝宝们赶紧跟我一起动手做起来～
用料：
90克黄油
65克太古赤砂糖
35克全蛋液
100克南瓜泥
85克低筋面粉
85克高筋面粉
25克南瓜粉
70克熟瓜子仁
做法：
黄油室温软化（一定要软化到手指一戳👇就有个洞🕳️的状态）电动打蛋器高速打发一会（打散就行）加入太古赤砂糖，继续高速打发到有点发白，体积蓬松状态即可～

分三次加入全蛋液，每次都要打发均匀再加哦！
一次性加入100克的南瓜泥，继续用打蛋器搅打均匀！
过筛加入高粉、低粉、南瓜粉的混合粉类，用刮刀切拌、压拌都行，戴手套抓也行，直到看不见明显的粉状颗粒时，加入熟南瓜子仁，混合均匀。
分成一个一个小圆球，放进烤盘里压扁，大约18g左右一块～（如果觉得面团有点太湿润了，可以先放冰箱里冷藏二十分钟再拿出来分！）
放进提前预热好的烤箱里，上下火180度，14分钟。具体时间大家根据自己的烤箱来把握，多做几次就好～
出炉以后冷却，吃一口，外酥里软，非常棒！😄
西班牙海鲜烩饭
很适合聚会的食物
漂亮、食材炫酷、相对也比较炫技
还一种方式做饭
用料：
配料调味
一颗洋葱
半只大蒜
两个番茄
一小把意大利香芹
1/4瓶白葡萄酒（建议Chardonnay）
小半颗青红椒（喜欢吃辣的可改成Jalapeno）
一茶匙Paprika
一小撮番红花
一匙胡椒
两大勺橄榄油
4 Cup清鸡汤
主料海鲜（可换）
一个小filletMonk Fish
两只小鱿鱼
10只青口
10只蛤蜊
三只龙虾尾
8-10只基围虾
5只带子
其余主料
2.5 CupBomba Rice（Valencia）
三个鸡大腿肉（Thigh）
一根Chorizo香肠
大概25g，几片就好Proscuitto
最后装点调味
一个柠檬
少许胡椒
少许大粒海盐
少许洋葱丁
少许意大利香芹
少许樱桃番茄
做法：
把材料都处理好：
洋葱切丁
大蒜、辣椒切片
香芹略切碎
番茄去皮切碎
鸡腿肉切块
香肠煎一下定个形切块
贝类洗干净去绳
鱿鱼切成圈圈
鱼切块
龙虾去筋切块
基围虾开背
Bomba Rice洗干净沥干水
樱桃番茄对半切开
处理好上张图～
做酱料：
把番茄、香芹3/4的量、蒜、番红花、Paprika和半cup热鸡汤打成糊糊，这就是调味汁啦，爱吃咸的朋友可以加盐
平底锅将橄榄油热起来，把洋葱煎至金黄，下鸡肉和香肠还有红酒翻炒至酒基本挥发出酒味。
把米放下锅炒一会儿
加入3/4调味汁翻炒，再将锅里的东西大概码平
把海鲜铺在饭上，淋入鸡汤。
关上锅盖闷煮10分钟
开锅盖至汤水基本耗尽
将樱桃番茄、少许洋葱碎、少许香芹叶子洒在表面，挤柠檬汁即可
翻译几款常见的奶油霜（五）---白鼬奶油霜 Ermine Frosting
经常为不知道用什么奶油霜来做杯子蛋糕的topping而发愁，不小心看到how to cook that上边有一个奶油霜比较的视频，看到大家留言普遍说听不懂，就找了找原帖，翻译出来，与大家一起分享。可以刮入香草籽，替代香草精。配方及图片均来自how to cook that。
第五款奶油霜比较特别，ermine frosting，我查来查去没有查到它的中文译名，ermine是白鼬，我想大概是因为这款奶油霜的质地让人联想到了白鼬的皮毛因而得名的吧。这款奶油霜来头不小，听说在传统做法中，这款奶油霜是红丝绒蛋糕的原配，但是后来，被cream cheese frosting取代了它的位置。这款奶油霜不渗水，且在较高的室温环境下，45分钟左右还能保持良好的性状。
用料：
35g中筋粉
250ml牛奶
220g无盐黄油（室温软化）
200g细砂糖
5ml香草精
一小撮盐
做法：
将细砂糖与无盐黄油混合搅打至颜色变浅，顺滑的状态。
取一只深口平底锅或者奶锅，放入牛奶和面粉，一边小火加热，一边搅拌，搅拌至细腻顺滑的糊状后，冷却待用。
一边搅打黄油，一边一勺一勺地将面糊加入到黄油中，加完后加入香草精和盐，继续搅打至轻盈，蓬松的状态。
鸡丝凉面
用料：
碱面
葱油
调料
做法：
凉锅凉油，葱丝，十几粒花椒，几片姜，小火慢慢熬
面煮八成熟，沥干倒入一勺葱油，放入冰箱十几分钟后拿出来再到半勺葱油，拌匀放入冰箱半小时
调料：花生碎、白芝麻、蒜水、葱花
面倒入碗里，葱花、芝麻、花生碎多放，蒜水一勺.调料：味极鲜酱油十几滴，糖醋多放，香油、花椒油、辣椒油（只要红油）葱油（半勺）盐和鸡精
鸡里蹦
看到别人做 觉得不够营养 自己改良后朋友大呼好吃 每次来家做客必点单品
用料：

主料：鸡胸肉150克虾仁 8-10只
配料：葱段 蒜瓣 胡萝卜 土豆 青椒 淀粉 白糖 盐 料酒 蚝油 生抽 老抽 花生油 十三香
做法：
步骤一：鸡胸肉切小块和虾仁 分别裹淀粉 放盐 少许料酒备用.（大虾买回来剥壳去头 去虾线 尾巴处的壳留着因为这样炒出来好看一些😄）
步骤二：把胡萝卜 土豆 切小块后 放锅中焯水大概三分半至四分钟 断生即可 控水备用（具体时间看块的大小 和个人习惯 喜欢吃脆的胡萝卜少煮一会）土豆不要煮太软 不然再炒的时候会烂
步骤三：起锅 放油（多放一些）分别把腌制好的鸡胸肉和 虾仁炒至变色 盛到盘子里 
步骤四：起锅放油 葱段 蒜瓣 炒香 放胡萝卜块 土豆块翻炒2分钟左右 放鸡胸肉 白糖 少许料酒 蚝油 生抽 老抽（一点 上色即可）看火候觉得鸡肉熟了 放黄瓜块炒一分钟左右 放虾仁  盐 十三香 翻炒均匀 出锅即可
菌菇烧卖
以下约30个烧卖份量
我用的菌菇种类比较多，大家觉得麻烦可以只用香菇
用料：
120g普通面粉
30g澄面（小麦淀粉）
10g油
90g热开水
半碗糯米
三四朵香菇
几朵平菇
一个杏鲍菇
一小把木耳
1小匙老抽
1小匙盐
1小匙糖
做法：
糯米用水浸泡一夜，捞出沥干水分，放容器中干蒸30分钟待用
各种菇洗净切碎，一小块生姜也切末与菇拌匀，加入老抽、糖、盐和一大匙油拌匀
锅烧热下入拌好的馅料炒香，加入30ml的水，然后下蒸好的糯米一起炒，可根据情况适当加水，不要太湿，糯米保持一粒一粒的最好
面粉澄粉拌匀（也可只用面粉，加入一点澄面面的延展性透明性会更好）缓缓加入热开水一边快速搅拌，稍晾凉然后将面揉成团，再加入油继续揉成光滑面团
将面团搓成长条，切成30等分，每份都揉圆，压扁，然后像擀饺子皮一样擀，注意最后着重擀下边缘，这样就有烧卖的荷叶边了
填入炒好的馅料，上面用虎口微收口即可。上烧开水的蒸锅，大火蒸8--10分钟即可
简易版抹茶汤圆
从宇治买回的抹茶，试试味道，还不错哈😊
用料：
150克糯米粉
适量水
10克抹茶
适量豆沙馅
做法：
1-将糯米粉和抹茶粉混合，加入水搅拌，揉成面团。分成10等分。
2，取出豆沙馅（自制豆沙馅方法： http://www.xiachufang.com/recipe/104271438/ ），将小面团揉圆，压扁，中间放入豆沙馅，从四周往里收口，揉成球。
3-全部包裹完成。
4-锅中加水，煮沸后，放入汤圆，用勺子推一下，别沾在锅底。大概煮5-8分钟，汤圆全部浮在水面后，关火，盛出。
冰糖蜜橘
用料：
200～300克黄冰糖
金桔2斤
做法：
淡盐水浸泡半小时左右
沥水
每一个都要擦干
对半切开
去籽
拿少量纯净水化开冰糖
慢慢化开
倒入金桔
调中火熬浓缩后关火，冷却后装瓶，放冰箱保存
宝宝辅食：牛油果香蕉吐司卷-10分钟营养餐，让宝宝开开心心吃掉牛油果吧！
10分钟的宝宝餐，哈哈，买多了牛油果，最近每天都在琢磨牛油果的吃法！
把牛油果和香蕉混在一起吃，香蕉甜甜的，牛油果淡淡青草香，圆圆的造型简单又可爱，让宝宝吃甜甜香蕉的同时，就把营养超级丰富的牛油果也吃下去啦，哈哈。

适合宝宝年龄：10个月以上
难度: 易
时间: 10分钟
用具：刀、砧板、擀面杖、叉子、碗

小芽营养问答
牛油果营养价值：
牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，还含有多种矿质元素，包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等，牛油果的脂肪量比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有“森林奶油”的美称。

宝宝吃牛油果，可以捣成泥，也可以切成小片喂孩子。
因为牛油果本身没什么味道，宝宝大多不爱吃，妈妈们可以考虑加一些有味道的食材进行混合使用，比如香蕉等。
用料：
2片土司
1个牛油果
2根香蕉
做法：
准备好所有食材
ps:成熟的牛油果外表整体颜色偏黑，隐约透着些绿，按压牛油果的表皮，比较软，果皮很容易剥开。
牛油果切两半，剥皮。先下一刀，沿着果核划一圈，左右一扭就分开了两半了。
用叉子捣成泥，如果牛油果还比较硬，可以用料理机打碎。
将吐司片边缘切掉
用擀面杖将吐司片擀薄
用勺子在吐司片上均匀涂抹上牛油果泥
放上香蕉
用手从一边卷起来，刚刚好围一圈，卷好后用手指在接缝处轻轻按压固定。
然后用刀切段就可以啦
赶紧上桌享用吧
花吃妹子家的糖醋素排骨(菜生如戏，全靠演技)
兴致来了，
做一道“假菜”哄骗观众，
看着他们一脸认真吃进嘴里，
然后露出不可思议的表情......
用料：
两个莲藕
两根油条
适量大蒜
适量小葱
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量淀粉
做法：
葱白切段、葱叶切末，大蒜去皮切片，备用
莲藕去皮，实心部分切成小段，（不讲究的话，非实心部分，切段也能凑合用啦）
油条切得比莲藕稍短一截，然后把莲藕条塞进油条中间。
热锅，倒入适量油，油热后，把素排骨煎至两面金黄酥脆，盛出备用。
用生抽、老抽、醋、白糖、淀粉和水调个汁儿。
锅中留少许油，开中火，爆香蒜片和葱段，加入素排骨翻炒片刻。
倒入之前调好的糖醋汁儿，把排骨翻炒上色。
关火，装盘，撒葱末。几乎到了以假乱真的境界，有木有？
西红柿鸡蛋面|两人份·香喷锅底都舔干
不想炒菜做饭的时候就来碗西红柿鸡蛋面，好吃又营养~
以下是两人份的量哦！
用料：
2把挂面
2个鸡蛋
2个西红柿
3个蒜瓣
1小把香葱
适量食用油
适量酱油
适量盐
少许芝麻香油
做法：
鸡蛋加少许盐打散，蒜切片，小葱切段。
大火烧开一锅水，下面条煮软1-2min。
捞出面条，用凉水浸泡。
西红柿屁股上划十字刀，放入沸水中煮2-3min，取出后冲凉水去皮。
去皮西红柿切片。
锅内放油烧热，煎鸡蛋。
鸡蛋成型后用锅铲划散，煎至表面金黄微焦，香气扑人，可以用锅铲压一压继续小火煎。煎好乘出。
锅内倒少许油烧热，下蒜瓣煸香，倒入西红柿翻炒至软烂出汁。加入少许酱油和盐。
锅内加入两汤碗水，大火烧开。
加入面条和炒好的鸡蛋继续烧开，加入适量酱油和盐调味。
关火，撒入香葱，淋少许芝麻香油，搅拌均匀。
一碗香喷喷汤汁都舔干的西红柿鸡蛋面就做好啦，赶快开动吧！
火腿乳酪面包
一晃秋末初冬，但南方却仍处在夏末的感觉。辣么，就利用丝丝微凉的天气，撸一款家人喜欢的面包干货吧～
用料：
140克高粉
90克牛奶
15克蛋液
20克糖
1.5克盐
2.5克酵母
18克黄油
适量马苏里拉奶酪啐
3片厚切火腿
适量肉松
做法：
除黄油和盐外，先放液体、糖，再放高粉和酵母
用厨师机揉到面团扩展阶段，先放入黄油揉到完全融合，再放入盐揉至完全
取一小块儿面团，用手指轻轻撑开，形成透明的薄膜即可
将面团揉圆，放室温发至两倍大，手指蘸少许面粉，在面团中间戳👇一个洞，不回缩不塌陷即可
将面团轻揉排气，平均分成四份，搓圆静止15分钟（盖保鲜膜）
取一个面团擀圆翻面，先放入适量的乳酪啐，再放入切好的火腿丁和肉松，然后再放上乳酪啐（尽量多放一些馅料，只要不影响收口就行）
来个简单的造型，将面团整成三角型状，捏紧收口即可（一定要收紧哦，不然会爆浆）
收口朝下，摆入烤盘，放入烤箱，开启发酵功能，38度30分钟（发至两倍大，用手指轻触面团表面，面团会慢慢回弹即可）
提前预热烤箱，180度10分钟。将二发好的面团表面筛粉（配方外的量，少许即可），然后割包
放入烤箱，180度15分钟，注意面包表面上色情况，必要时及时加盖锡纸（我没加😁）
早餐妥妥的解决了😁
新鲜霸王花汤
清热降火滋补汤
用料：
一根扇骨
6颗干无花果
1颗蜜枣
1朵新鲜霸王花
1根胡萝卜
做法：
除霸王花外全部放入，加冷水2000毫升，大火煲开改小火煲2小时，用砂锅
然后撕开霸王花10小片，放入调大火滚三分钟即可
日式脆皮豆腐
这道小食真的有着日本料理的风味，一直想为它取一个高大上的名字，以符合它有着深夜食堂般的治愈气质，但是在此我还是想把众多吃货为它取的名字拿出来给大家分享一下，比如黄金甲、心太软、怕不胖、毛毛虫、黄粱美梦、六朝金粉、日本渣渣豆腐、豆腐酥思密达、女儿红、炸素鸡、芝香小黄鱼等等，反正是各种让人意想不到，那些直接改变了其品种的我真的不知道豆腐君怎么想。
最后的最后，我还是选择了一个比较大众的名字——日式脆皮豆腐。但无论什么名字，最重要的还是它无可替代的口感，外酥里嫩，再与番茄酱搭配，真的是绝了！！！啰嗦得太多了，还是直接上菜谱。
用料：
1块（500g左右）嫩豆腐
2个鸡蛋
100g面包糠
300g植物油
适量黑芝麻
适量盐
适量番茄酱
适量玉米淀粉
做法：
豆腐洗净，切成细长的条状，如图所示。
锅中加水，大火烧开,下豆腐。
豆腐下锅之后，加入适量的盐，此步骤是豆腐入味的关键，因为豆腐很难入味，可以适当的多放点盐，我一般是加4茶勺。豆腐入水悼5-8分钟即可。
豆腐捞出装入盘中，准备好其它配料。两个鸡蛋打散，加少量盐到鸡蛋中，面包糠与黑芝麻混合，淀粉最好放入一个比较平的盘子中，以便后续操作。
材料准备好后直接预热油锅，然后将豆腐裹一层淀粉，再放入鸡蛋里面裹一层，再放入面包糠里裹一层，一定要裹均匀，然后直接下油锅炸，炸至金黄色即可。
炸好之后捞出，用厨房纸巾吸去多余的油分，直接摆盘，配上番茄酱即可食用。
凉拌蕨菜
低脂、纯素、极简、美味

好久没有吃辣椒了，还是忍不住按着我们老家的做法重温感受一下；哇，尝一口小心脏受不了啦；这么鲜，这么嫩，这么丝滑的口感被辣椒代替了；所以果断留一半食材，想晚上尝试一下其他的方式表达一下它。

野生蕨菜属于季节性食材，我们家乡只有1个月的生长周期，也是这个时候正是品尝它的美味。
用料：
适量蕨菜
适量盐
适量蒜
1小勺酱油
适量茶籽油
适量辣椒面
适量醋
适量葱
做法：
新鲜野蕨菜……还带着毛茸茸
开水下锅灼烫煮熟……
倒入冷水中用手撕成丝……
如图所示，有点黏糊糊的感觉，可以微微清洗一下
小料的准备……
倒入茶籽油烧熟
把烧熟的油泼入碗里，倒入酱油，盐，醋进行搅拌
把准备好的小料与蕨菜混合均匀即可
丝丝滑滑嫩嫩的感觉真的不错……
香香凉拌鲜笋
老爸寄了很多鲜笋，于是很想拌来吃～
用料：
300克笋
5克油
1勺酱油
5克盐
2勺花椒粉
5克胡椒粉
5克黑芝麻
3勺辣椒酱
1勺鸡精
做法：
鲜笋先过水煮熟，然后笋子会退青变黄
手撕成条，沿着整颗笋的根部手撕
撕好的笋子放碗里加调料，芝麻架进去
也可以用辣椒粉，我没有，用了辣椒酱，那么就不要单独放盐了
热油，到高温冒烟，然后淋入芝麻上
最后加些醋，一定要加醋，完美！！
番茄鱼汤
我是用破壁机做的，把番茄和鱼肉丢进去，用美味浓汤键就好了。细腻顺滑，鲜美又滋润，还挺开胃！

这次用的是草鱼，补脑的不饱和脂肪酸是淡水鱼中最高的。同类推荐的还有鲈鱼或鳕鱼，不过千万别用三文鱼做，不是很好吃~
用料：
5克生菜
100克洋葱
200克草鱼
10克食用油
1个（约150克）番茄
做法：
番茄切“十”字，放入热水中浸泡10分钟。
浸泡好的番茄去皮、去籽。
草鱼中放几片姜片，腌制10分钟去腥。
锅中水开放入生菜，大火煮3分钟至熟。
再用刀切成小片，备用。
开小火，锅热倒入食用油，再倒入腌制好的草鱼，煎制5分钟，翻面再煎5分钟。
将煎好的鱼、番茄、洋葱放入破壁机内。
破壁机选择“浓汤”功能，触按容量设置为“500ml”，再按“启动/取消”键。
破壁机工作30分钟。
将鱼汤装入成品碗中，表面再装饰上生菜。
一碗与众不同的番茄鱼汤就完成咯~入口酸甜开胃，爽滑细腻，暖暖的，超开胃。快给宝宝来一碗吧！
西米双皮奶
既有西米的劲道又有双皮奶的奶香
喜欢西米和双皮奶的人大爱
用料：
西米
250ml牛奶
白砂糖
两个蛋清
做法：
西米用清水泡发

西米沥干水加入白砂糖，搅拌

「糖不妨加多点，西米本身没什么味道」

将西米放入小碗底部，大概到碗的三分之一处

「如果想要完整取出最后的成品，可以在碗内铺一层保鲜膜」
将西米隔水蒸至西米呈含小白点状
在蒸西米时准备双皮奶材料，将牛奶和蛋清混合，加白砂糖少许

「锅里的水可以放多点，后面还要接着蒸双皮奶」
「双皮奶的糖可加可不加，奶本身的味道也足矣，牛奶和蛋清一定要融为一体，不然会出现下面是蒸蛋白上面是热牛奶的状况」

当西米呈小白点时，直接加入混合好的牛奶

加入奶后再蒸十到二十分钟就完成啦
冷藏后风味更佳哟~ （＞ｙ＜）
皮皮家的健康早餐—奶酪洋葱午餐肉司康（酵母）版
属于懒人早餐，晚上弄好放冰箱，第二天就有香香的热乎乎的司康吃啦^_^
咸口的司康，老爸老妈也喜欢。用料上盐he油偏少，适合小宝，口重的请适量添加
用料：
250克面粉
40克洋葱
40克午餐肉
5克酵母
80克水
10克糖
2克盐
适量黑胡椒粉
50克黄油
1个蛋
做法：
洋葱午餐肉切小丁 奶酪刨丝
面粉 糖 黑胡椒粉混合均匀，黄油室温软化，放面粉混合物中。用手把面粉和黄油搓成粗玉米粉状
酵母融水，鸡蛋打散
洋葱午餐肉丁奶酪拌进面粉中，加入鸡蛋液和酵母水活成无干粉的面团（团成团即可，不要过分揉）
放到冰箱冷藏发酵
第二天一早从冰箱取出不用回温 拍扁了切成8块 
放烤盘 刷蛋液 
烤箱预热185度 烤20分钟
香甜椰子鸡
用料：
半只鸡
1个椰子
3颗红枣
10-20粒枸杞
6片姜片
2勺料酒
少许食盐
2根香菜
1根小葱
1瓣蒜
2个小米辣
1勺蚝油
1勺生抽
2勺醋
做法：
椰子用刀背开顶，椰子水倒碗中，用勺子挖出椰肉备用
锅中放入冷水，加入鸡块，料酒，3块姜片小火煮开，捞出冷水冲洗干净，沥干水放入砂锅中，加入椰子肉，椰子水，红枣，枸杞，2块姜片，大火烧开后转小火煮半小时，放入少许食盐，关火就可以了
小碗中放入香菜段，小葱段，蒜沫，姜沫，小米辣沫，蚝油，生抽，醋，搅拌均匀，灵魂蘸料制作完成！
燕麦高纤维芝麻饼干
第一次上传配方，多支持哈 我是按照食谱上做的，味道很好，不过不太甜，配方的糖特别少，最适合那些馋嘴的又怕胖的人吃了，营养又好吃
参考分量 16～18个
成本 0.2元一个
用料：
50克玉米油
110克低筋面粉
1个鸡蛋
30克细砂糖
70克即食燕麦
15克芝麻
15克牛奶
四分之一勺小苏打
做法：
细砂糖加入玉米油，搅打均匀
加入牛奶打匀
加入鸡蛋打匀
过筛低筋面粉，小苏打
加入即食燕麦，芝麻
揉成面团
分割成等量小面团，揉圆，在烤盘上铺好油纸，并压扁整形，大小适中
烤箱预热180度，上下火，烤15～20分钟，表面上色即可
成品
宫保豆腐
用料：
老豆腐1块 / 大葱适量 / 干辣椒适量 / 花椒适量 / 花生米适量 / 糖5g / 生抽10g / 香醋10g / 盐少许 / 淀粉2g / 清水40g
做法：
1
2
3
4
5
6
全麦汉堡/热狗胚
减肥想吃汉堡怎么办?
自己动手，做一个减肥版，哈哈
用全麦面粉做汉堡胚，
涂番茄酱，夹生菜，鸡蛋，低脂芝士片，自制的鸡胸肉饼，👈完美👉
用料：
100克高筋面粉
200克全麦面粉
1个鸡蛋
140-150克牛奶
5克酵母
5-10克植物油
50克汤种:水
20克全麦面粉
适量蛋液（刷表面）
做法：
汤种的水和面粉混合，小火加热
到60°，不要煮沸，期间不停搅拌

成这种样子就可以了放凉备用
主面团里除了植物油，所有的材料加入放凉的汤种，揉成粗糙的面团
（牛奶慢慢加，新手会觉得水分大，不好操作）
面团加入植物油，均匀的揉进去
发酵两倍大
分成3份，揉圆，放在烤盘上进行第二次发酵
要是弄长的就擀开卷起来捏紧扣，封口朝下，稍微按扁一些
发酵两倍大，刷蛋液撒芝麻
刷蛋液，我一般长的不撒芝麻，不好看😂
烤箱180°预热，放进面包胚烤20分钟就OK👌了
出炉😍
出炉😍
😍
很柔软的全麦面包😍
“赛百味”😂
汉堡😂
炒鸡好吃萝卜糕
用料：
1个白萝卜
适量猪肉
适量瑶柱
粘米粉
马蹄粉
做法：
猪肉分肥瘦切粒
瑶柱撕碎
萝卜去皮，磨成丝，要用孔很小的那边磨，这样口感比较细腻
爆香肥肉，再加瘦肉一起炒香
加瑶柱
加萝卜丝，之前磨的萝卜要抓一下，把丝和萝卜汁分开，一个白萝卜大概有3.5碗萝卜汁
萝卜汁和马蹄粉粘米粉混合，3.5碗萝卜汁配粘米粉136克，马蹄粉68克，加少许盐和糖，混合成粉浆。将炒好的材料趁热加入粉浆中混合，倒入擦了油的糕盘大火隔水蒸20分钟，开盖摊凉即可
糕盘要擦油
刚蒸好不要立马吃，会很粘，应等其凉下来再切开吃