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糊辣鱼
糊辣应该算是云南专属的辣，将辣椒面干煸香，再浇上滋啦一声热油，比起酸辣和麻辣，感觉超级过瘾了。糊辣鱼是我们家餐桌上隔三差五会出现的常驻菜，糊辣鲜香，让人食欲max！辣菜还是和菜籽油最般配，菜籽本身香味更能凸显出辣的焦香。这次用到的是多力小榨浓香菜籽油，连续三年获得iTi顶级美味三星奖章，荣获“食品界奥斯卡” —— 水晶风味奖 的特殊盛誉；并且精选健康的非转基因低芥酸油菜籽品种，压榨工艺传承小榨工艺保留浓香风味，同时原料中富含超过51%油酸及天然维生素E、磷脂等营养元素，食用起来更加安全、放心，推荐给大家~ 好油传送门：https://weihaibao.taobao.com/m/dMiVKcwaL?itemid=556216827995
用料：
适量多力小榨浓香菜籽油
一条草鱼
一个蛋清
35g淀粉
15g料酒
15g干辣椒碎
15g干辣椒
100g青笋
50g豆芽
7瓣儿大蒜
一根大葱
3片姜
一小把香菜
10g白胡椒粉
适量香菜籽
各一颗八角、草果
10粒花椒
30g豆瓣酱
8g糖
适量盐
20g酱油
适量白芝麻
做法：
食材集体照～青笋切段，豆芽洗净备用。
草鱼去头，将鱼两侧的肉片下来，鱼排切块备用。鱼肉斜刀片成薄片备用。
鱼片中放入蛋清、淀粉、少许盐、料酒，搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制备用。
坐一锅水，水里放少许盐，水烧开后放入青笋和豆芽，汆烫1-2分钟，盛出放在碗底备用。
锅里倒入20g多力小榨浓香菜籽油。
油热后放入鱼排和姜片，煎至金黄，直接往锅里倒入沸水，继续煮3-5分钟，得到鱼高汤。（热油中冲入沸水，油脂乳化后就会得到奶白的汤头。）
滤出鱼高汤备用。
重起一口锅，开小火不用放油，放入干辣椒碎，煸炒得到干香的糊辣椒碎。（一定要用小火，煸炒5分钟左右），盛出备用。
开小火，锅中倒入30g多力小榨浓香菜籽油，油温热后放入蒜粒，保持中小火煎至开始变金黄，放入葱段、2根香菜、香菜籽、八角、草果、花椒翻炒1分钟，炒出香味。
放入豆瓣酱、剪碎的干辣椒、生辣椒粉炒出红油。
倒入鱼高汤。
放入酱油、糖、白胡椒粉、盐调味。
煮开至沸腾。
放入腌制好的鱼片，才放入鱼片后不要马上搅动，让鱼上的浆挂住之后再慢慢划动，鱼片变色后即可关火。
小锅里再倒入15g菜籽油，加热到开始冒烟后离火。
将鱼和汤汁一起倒入码放了豆芽和青笋的碗中。在鱼上撒一把之前煸香的糊辣椒面和白芝麻，快速浇上热油。放上一根香菜做装饰即可。
开吃～
糊辣香扑鼻，炎热的夏天和家人围坐一桌大快朵颐，是炎炎夏日里最享受的事情之一了吧。
东北疙瘩汤
天冷了，来个简单暖身的疙瘩汤
用料：
3个鸡蛋
250克面粉
若干盐
30克葱花
半根黄瓜
1勺味极鲜酱油
适量食用油
适量耗油
1勺鸡精
1勺十三香
做法：
准备好材料，改刀筹备好
炝汤（热油，放入葱花，十三香，酱油，耗油，加入水），打入荷包蛋，投入黄瓜
将面粉搅拌成小疙瘩，把水龙头开到最小，一点点的注入面碗，不停搅拌，差不多停水，在继续搅拌至面碗没有粉状，形成小疙瘩粒，倒入汤內
做好出锅，可以放点香油或者辣椒油，放入香菜或者芹菜末，提味
可乐排骨
用料：
1斤排骨
1升可乐
适量油
少许料酒
少许生抽
4-5片姜片
少许盐
做法：
首先将买回来的排骨用水煮一小会去掉其血水。
基本上没有血水后捞出，再用清水冲洗一遍。
之后，将油倒入锅中油热了，将排骨倒进去。
当排骨两面略微金黄后，倒入可乐，随后加入少许料酒，生抽，姜片，盐(一点就行了)。然后小火炖20-30分钟后转大火收汁。
可乐排骨做好啦(ฅ>ω<*ฅ)
蕾丝煎玫瑰花饺子
用料：
5克玉米淀粉
40克水
盐
油
水饺
做法：
材料全部加一起搅拌成很稀的液体。
热锅，下蕾丝液体，感觉有点定型还粘稠下饺子一起煎。出锅。
超好做的蝴蝶酥
一些“大型”的烘焙作品，比如说生日蛋糕树桩蛋糕啥的，适合一些宏大的聚会场合。但是平时自己一个人看看电视剧什么的，也需要一些手边的小零食呀~~

比如说蝴蝶酥，就是这样一款日常百搭的生活小吃啦~
姜先生：我看你做的那是屁股酥~~
我：明明是桃心酥好么！向全世界比心的那种

一个很奇怪的现象啊～～有些人，在招待朋友的时候，愿意花两个小时做一款蛋糕，只为了拍照惊艳全场～而自己一个人在家，抱着Pad刷剧，想吃两口小零食的时候，却懒得自己动手了，跑去楼下糕饼店随便称点儿。我觉得这样不好啦，毕竟市售产品用的黄油多半是比较次的那种，对健康不利的~

今天，我就分享一款适合家庭手工开酥的“蝴蝶酥”配方给大家，日常小零食也自己动手，拒绝任何不健康的可能性。赶快做起来吧~
用料：
#蝴蝶酥（千层酥皮）
210克低筋面粉（新良或美玫）
5克盐
25克黄油
3克苹果醋
139克铁塔片状黄油
适量砂糖
#冰水
105克如果是沿海或南方
115克如果是北方干燥地区
做法：
除片状黄油外,将所有材料放入厨师机,低速搅拌均匀之后高速打面,直到获得这样的薄膜, 用低粉打出的面团,薄膜跟高粉的相比, 看起来会比较粗糙,没那么韧, 但还是可以拉出薄膜来。
略滚圆后,擀成长方形,包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30-60分钟，将黄油敲薄、敲软，软硬度要跟面团的质地越接近越好，像这样。
都准备好后，开始开酥，我一共做了4次四折，先用松好的面团包住黄油片。
捏紧之后，用擀面杖先将面团压薄一些。
再慢慢擀长，大约擀到55cm长。
将面团横过来，在右侧大约1/8处，向内折叠，左边也折过去。
再对折。
重复一次5-8的操作。
包好保鲜膜，冷藏松弛30分钟。
再重复5-8两次，总共做4次四折。
包好保鲜膜冷藏松弛40分钟。
将松弛好的面团从冰箱取出，擀成2mm的厚度，大约是45*30。
用一把非常锋利的刀切掉四周的边角。
切好后面团的长边应该是40cm左右。
面团表面撒上糖。
像这样折好。
包保鲜膜冷藏松弛40分钟。
将蝴蝶酥生坯从冷冻室取出，略回温（如果冷冻直接切的话面团比较脆，容易碎掉），切成
8cm左右的厚度，大约20片。



烤箱上火180，下火150,一共烤大约30分钟，在20分钟的时候调转烤盘。
出炉后立即放到晾架上晾凉，喜欢的话表面可以裹一层巧克力。
酥松香脆的蝴蝶酥做好啦，手边有粮，心中不慌！慢慢消耗吧~~
玛格丽特饼干
没故事
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
50克糖粉
1克盐
2个熟蛋黄
做法：
煮熟2个鸡蛋 取黄 晾凉备用
黄油软化 加糖粉 盐 打发
筛入过筛的低筋面粉和玉米淀粉 及过筛的蛋黄  揉成面团 放保鲜膜封好 放冰箱冷藏一小时
取出面团后分15克（约蛋黄大小）揉圆 用拇指按一个小坑 别按太扁。
烤箱提前预热160度  10分钟  放中层 烤25分钟就好了
很酥 很香 晾凉 密封收藏 尽快食用。
酥到掉渣
炸花生米（裹面粉）
用料：
200克花生米
鸡蛋一枚
3克盐
50克面粉
做法：
花生米水泡沥干，装碗里，加入面粉，搅拌均匀。让他粘在一起。
加入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
上锅用菜籽油小火慢慢炸，炸到金黄色就可以起锅了。还是蛮香的。
布丁一样的蛋羹
鸡蛋最省事的做法就是连壳丢水里，煮5～6分钟，但天天那样吃有人会罢吃，偶尔费点事，换个吃法。

       我看大部分菜谱写的蛋水比例是1：1～1.5。我换着各种比例都试过，1：1～1.5的蛋水比，成品口感偏实，我们一家人最喜欢还是那种布丁一样软滑口感的蛋羹，一勺起来，颤巍巍的，呲溜溜送入嘴里，入口即化！
用料：
3个约160克鸡蛋
320克温水
1～1.5克盐
0.5克鸡精（可免）
3克生抽
12克温开水（兑生抽用）
几滴香油
几粒葱花
一小把虾皮（也叫虾米）
做法：
   1， 取三个鸡蛋，蛋抽把里头的蛋黄打散后加入盐、鸡精、温水。

   2，水温以比手温热，但不烫手为准，为了给量化控一个准数，特地测量一下 在38～41℃间，均可。
  1，接着把蛋水液完全搅匀。

    
   2，过筛两遍，撇去剩下的浮沫，这样蒸出来表面更光滑。

       当然，不过筛不撇浮沫也可以，对口感没有影响。

       最好用宽口浅碗，瘦高的碗更不容易蒸熟。

        蒙上保鲜膜，保鲜膜扎几个小洞，水烧开后入锅， 中小火蒸18分钟 左右。（看蛋大小，和面液体量多少）
火太大蛋羹内部容易蒸出空洞，太小不容易蒸熟。
蛋液下锅蒸时，可以边做这些准备：

1，虾皮洗净，用开水烫一下，捞出。

2，葱切成葱花。

3，3克生抽兑12克左右的温开水，稀释一下。
（这是另一次蒸的）

蒸好取出，撒入虾皮和葱花，轻轻倒入生抽水，滴几滴香油。

一碗看起来很有食欲的蛋羹大功告成。
椰子鸡火锅
用料：
2个老椰子
半只鸡
适量盐
3片姜
8颗红枣
4个金桔
1块沙姜
4根小米椒
3-5瓣蒜
3根香菜
适量酱油
鲜虾，丸类，菇类，豆腐类，青菜配菜
做法：
椰汁倒进碗里先不用。椰子壳加开水煲汤模式。快好时候，椰汁在火锅煮沸，放入鸡肉。
鸡肉洗净，盐腌下，放入红枣，生姜。
椰子壳，椰汁，鸡肉合体。
沾鸡肉用，加酱油就可以。
赞。
开吃！
五彩斑斓的炒时蔬
橙、白、绿、黄……五彩斑斓，食欲大增！
用料：
半根胡萝卜
一截莲藕
一把白菜
2片姜
2瓣蒜
2个鸡蛋
做法：
将胡萝卜、莲藕去皮，切片，白菜切段，鸡蛋打散备用，喜欢加肉的话可适量加一点
将莲藕，胡萝卜，入锅飞水一分钟，水中加入少许的油盐糖，然后加入白菜灼30秒，一起倒出
蔬菜倒出后，过冷水，防止蔬菜变黄
热锅凉油，将鸡蛋炒熟乘出备用
热锅凉油，下姜蒜炒香后加入藕片，胡萝卜，白菜，快炒一下后放入鸡蛋，盐，蚝油再一起炒匀即可出锅食用！
颜色缤纷，食欲大增
喜欢加肉的话，可在炒好鸡蛋后将肉炒至八成熟时再进行下蔬菜一起炒的步骤即可
美式炒蛋配菠菜面（无油早餐）
据说早上要吃够碳水~
用料：
1个鸡蛋
50克牛奶
一小把菠菜
50克手工面
做法：
烧水，水开了下面条，煮沸腾了放菠菜，一点盐，一点胡椒粉，一点酱油。煮面条的时候打鸡蛋，一个鸡蛋配50克牛奶，大概大概就行了，加盐巴胡椒粉，搅打均匀
温锅下鸡蛋液，用筷子划散
划成小块
倒在面条里就好了
手抓饼香蕉酥🍓简单好吃
手抓饼的神仙吃法，吃不完的香蕉的救法～
用料：
2～3根香蕉
2张手抓饼
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
  准备好材料。
  香蕉这样放。
   卷起来切小块。
  或者手抓饼切条，包上香蕉块～
   烤盘刷油，把香蕉块放上去，收口处捏紧，刷上蛋液。
   撒上黑芝麻。
   烤箱预热，190℃中层烤15分钟，表面金黄即可。
   完成😊
   酥得掉渣渣🐰
   一口一个🍓
   底部也很焦哦🌸
酸辣白菜
容易上手的酸辣白菜，你和你的家人值得拥有～
用料：
8片白菜（小）
4勺醋
4个干辣椒
适量盐
2勺生抽
少许鸡精
少量生粉
1瓣蒜
少许盐
少许鸡精
适量油
做法：
将白菜切条，切一瓣蒜，4颗干辣椒备用；少量生粉加水搅拌备用。
起锅热油，加入蒜，干辣椒爆香，加入切好条的白菜，翻炒，加入4勺醋（适个人口味而定），2勺生抽，加入少许盐，鸡精，翻炒，出锅前倒入勾好的芡（生粉），翻炒一会儿，起锅，完成。
蒜香面包
一转眼八月竟也快要结束了，度过了夏日冰饮季，突然想吃暖呼呼的蒜香面包。黄油和大蒜融入表面烤得酥脆的面包，烤制时烤箱里传来的浓浓香味，和出炉后每咬一口都让人停不下来的节奏。
用料：
面团部分
200g高筋面粉
50g低筋粉
20g白砂糖
3g盐
3g酵母
30g牛奶
130g水
25g无盐黄油
蒜香部分
20g蒜末
40g黄油（蒜末用）
2g盐（蒜末用）
做法：
准备材料
面团材料部分除黄油和盐之外的所有材料，混合揉至表面光滑，加入黄油和盐，揉至手套膜。
取出放入碗中，进行第一次发酵。夏天的温度很适合自然发酵，一个小时之后面团就发至两倍大了，用手戳洞不回缩即可。
把面团均分成10小份。
取一块面团，擀成椭圆形
从两头往里卷，收口处捏紧，翻面稍微按压然后放入烤盘。
进行二次发酵，大概一个小时就能发到两倍大。
发酵过程中，我们来做表层的蒜香。40g黄油室温软化，加入20g蒜末和2g盐搅拌均匀
发酵好的面团中间部分割竖长口，涂上蒜末黄油。送入烤箱，180度，20分钟。
出炉喽~
蒜香扑鼻，完美！
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纽罗宾豆沙面包
用料：
250g高筋面粉
15g低筋面粉
15g黄油
30g蛋液
3g酵母
150ml牛奶
适量豆沙
做法：
所有材料称量好，除黄油豆沙外倒入面包机。
选择发面工作档和面。
20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
第1次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
取小面团擀成长方形，抹上豆沙馅卷成长条状。
用刀从中间割开，留末端不要割断。
将面坯一端与中缝重合，轻轻捏紧；长端从圆扣中间穿过来，翻下去。多次翻穿后与另外一头捏紧，呈花环型。
面团重合轻揉成团状，整形好的面团放入耐烤纸杯，入烤箱进行最后发酵。
发酵完成后取出，在表面刷一层蛋液。
烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟即可。
液种馒头
一个隔了一夜还会回弹的馒头
用料：
340克面粉
200克水
3克酵母
15克糖
做法：
将160克面粉+200克水+3克酵母搅拌均匀成糊状，然后盖上保鲜膜，防止水分蒸发，让它自然发酵
发酵至如图出现好多泡泡的状态，我这个发酵了2个小时，满满的面粉香味
加入剩下的面粉，糖，揉均匀至成团
三光面团，手光，盆光，面团光（我这个面团可能还不够光滑😅😅）
松弛5分钟，然后分割成60克一个的小面团，再搓揉排气，整形
发酵15分钟，然后冷水下锅大火蒸12分钟，关火焖3分钟，开盖取出即可实用
这是晾了一晚的状态，依然回弹力十足，松软有面香，好吃
微波炉红薯
用料：
1个红薯
做法：
如果你是之前没有做过微波炉红薯，你对你家微波炉的功率又不太清楚，请以第一次5分钟，以后两分钟一次的频率打开微波炉看一下，不然微波炉很容易灰飞烟灭，另外我这个没有用纸巾，就是一整个红薯放入微波炉
第一次用不太会用
老婆饼
用这个比例能做16个老婆饼    做一次比较费时的  我用了3倍的量 各种数据自然也要3倍了哈  生鸡蛋2个   偷懒省事了  呵呵
用料：
100克面粉（水油皮）
15克白糖（水油皮）
10克猪大油（水油皮）
10毫升全蛋液（水油皮）
45克水（水油皮）
70克糯米粉（糯米馅料）
70克白糖（糯米馅料）
110克水（糯米馅料）
30克炒熟的白芝麻（糯米馅料）
35克猪大油（糯米馅料）
80克面粉（油酥）
50克猪大油（油酥）
做法：
先用铁锅小火炒香白芝麻  晾凉备用。
做糯米馅料：水 白糖  猪大油一起倒入锅中 大火煮开  转小火  倒入糯米粉 快速搅拌  使糯米和水完全混合后关火。加入熟的白芝麻搅拌均匀。
糯米馅料趁热盛入碟子里面  晾凉后放入冰箱冷藏1个小时不粘手即可。
水油皮：把做水油皮的所有材料混合成面团  我用了3倍的量 （见右图） 分成了三等分  其中的一份切成了16个等量的小面剂子
再揉成圆圆的小面团  放入保鲜袋里面饧30分钟
油酥：将做油酥的材料混合成面团  也分成三等份
将油酥面团每份再平均分成16等份  将饧发好的水油皮包入油酥  捏紧收口朝下
擀成椭圆形  从上向下卷起来
旋转90度  再擀成细长的椭圆形状  从上向下卷起来  盖保鲜膜饧发15分钟。
最后擀长小圆形状  包入糯米馅料 包好 收口朝下  轻轻地按扁小圆饼 。
用菜刀在表面划三道口子 （需划穿表皮）  再静置15分钟  烤箱200度 烤制15分钟 表面金黄色即可。
番茄烧排骨
我家熊孩子懒得很，不爱咀嚼，这道菜是他第一次自愿吞下的肉类，主动提出“我要肉肉，我要排骨”……老母亲表示很欣慰。
用料：
2个西红柿
500克排骨
适量油
适量糖
适量生抽
2勺蚝油
少量盐
3片姜
3根葱
2勺蒜蓉
做法：
排骨洗干净血水，用厨房纸吸一下水分。加史云生鸡汁一勺，白糖大半勺，花生油一勺，抓匀，放冰箱冷藏4小时。
番茄🍅俩兄弟
无需去皮，切小块，备用。
姜切片，备用。
热锅下油，下姜片、排骨，摊开。
不用翻炒，两面中火微微煎至变色。
直接加入番茄，番茄酱，蚝油，生抽，盐，白糖，蒜蓉。
翻炒几下，加入温水抹过排骨，盖锅盖，中火煮20分钟左右，中途要“翻拌”几次。
大火收汁，加葱花，大功告成。
广告时间：从懂做菜开始，一直用这款鸡汁，甚少用鸡粉。
腌菜蛋炒碱水粑
用料：
3块碱水粑
4个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散后热油入锅煎蛋花
锅里加盐 小米椒 入碱水粑快速翻炒 尽量炒软一点
加入炒好的腌菜和蛋花
水+生抽+老抽 分两次入锅翻炒
出锅前加入大蒜叶
万能面团之减脂紫薯小面包
嗯，最近带着家属在减肥。紫薯算是减肥期必不可少的食物之一，干吃觉得没啥趣味，所以就变着不同的法子来吃~琢磨了个面团配方，这个配方也可以把紫薯换成红薯、土豆，都可以做出好吃松软的小面包~
用料：
25克黄油
4克酵母
135克水
250克高筋面粉
100克紫薯泥（皮）
30克糖
1克盐
200克紫薯泥（馅）
少许牛奶（馅）
做法：
紫薯放空气炸锅或者烤箱里200度15分钟烤熟，压成泥。用烤的方法做熟的紫薯含水量低，200克加牛奶搅合成紫薯泥。100克不加牛奶，直接压成泥准备做面团的时候用。

如果是用蒸的话，要密封好，水汽太多含水量太高，不容易做成馅。
夏天天气比较热，要改一下厨师机做面团的方式，不要一开始就把酵母扔进去。。。揉到拓展状态，再把黄油和酵母一起扔进去。否则夏天天气热，面团发酵太快没办法成膜。。
把100克紫薯泥、面粉、水、糖、盐一起丢进去，2档慢速搅2分钟，之后4档搅8分钟。然后开盖，放4克酵母和25克软化的黄油，绑冰袋，4档10分钟之后再高速5档3分钟，自己调整，看下面团状态，细腻而且差不多可以拉出薄膜，可能没有吐司的手套膜那么标准，但是做面包是完全够用的。
面团盖盖子30度左右（目前我这里的室温，温度低的地方要加长发酵时间）基础发酵45分钟。
面团发酵到两倍大，手指沾粉戳洞不回缩就是基础发酵完成了。
分成十二个小面团，擀薄再卷起来，盖薄膜松弛10分钟。
松弛完成后再用擀面杖擀成圆形，包进紫薯馅，可以整团包也可以用卷的方式。。这里不方便拍照就木有拍了。
包好的紫薯小面包进烤箱，空闲地方放一小碟热水，35度发酵40分钟。注意收口的地方要朝下，不然发酵和烤的过程中会爆开。。
二次发酵完成，150度烤30分钟，拿出来密封放凉就可以吃了~
巧克力抹茶酱心熔岩蛋糕
今天看了新闻，无意之中看到了这个甜点，特别感兴趣，正好今天又做了抹茶酱，下午就开始制作了这道甜点、其实做法跟熔岩蛋糕的步聚是一样的，很简单，做过熔岩蛋糕的小伙伴们可以试一下哦
用料：
70克巧克力
55克黄油
2个鸡蛋
30克白砂糖
30克低粉
每个杯子里大概5克左右抹茶酱
15克朗姆酒
做法：
准备好所有的原材料
所用工具
将黄油巧克力镉水融化，装巧克力的碗里不能进水哦
将鸡蛋里倒入白砂糖打发至偏白色起泡泡即可，大概打个3-4分钟即可
将融化好的巧克力倒入打发好的鸡蛋里拌匀
不要完全拌匀，随后要筛入低筋面粉
随后将低筋面粉筛入其中拌匀制漂叠状态
在磨具里层事先涂上一层薄薄的黄油，沾点糖霜，再将拌好的巧克力溶液到制3分满左右，底层不要垫太厚，到是拿出来的效果不会特别好
然后放一勺自己熬制的抹茶酱，一勺大概3-5克左右，根据自己爱好，可多放也可少放，抹茶酱放在杯子的中间，放好后再倒入一层巧克力溶液即可，每个杯子都这样做
烤箱200度预热10分钟后，打开烘烤箱烘焙13-15分钟即可，每个烤箱的热度不一样，要根据实际烤箱的温度为准哦，原方子是烤15分钟，我只烤了13分钟左右就好了
红酒炖梨
红酒炖梨是一道很特别的甜点，口感既有梨子的清甜又有红酒的醇香，还伴有一丝丝桂皮特有的迷人芳香，味道非常好，而加了香料的红酒更是甜美芬芳，是一款醉人的滋补养颜甜品。
用料：
1个雪梨
500ml红酒
50g冰糖
1小片桂皮
做法：
将雪梨洗净，用刀削掉外皮，然后在表面划出花刀
将冰糖、桂皮放入锅中，加入葡萄酒，用小火慢慢煮至冰糖完全融化
将梨子整个放入红酒中，继续用小火煮制15分钟，其间不时给梨浇汁和翻身，让梨充分浸泡在酒汁中
最后离火加盖子静置冷却即可
臭豆腐炒蘑菇
喜欢臭豆腐，喜欢鲜蘑菇，所以就在一起，在一起，在一起😊
用料：
6块臭豆腐
适量蘑菇
适量泡椒
少许生姜
适量青椒
做法：
锅内先放少许油，烧热后放入生姜片稍微爆出姜味，加入青椒炒一会，再加入蘑菇翻炒，最后倒入切好的臭豆腐，熟了即可。
又臭又鲜，好吃的来！
银耳木瓜枸杞糖水
用料：
半个木瓜
适量银耳
一把枸杞
适量冰糖
做法：
木瓜去籽、去皮、切成小块。我这里是用挖水果的勺子挖成圆球的。
银耳泡发后，撕成小朵。
枸杞洗净。
烧开一锅水，将银耳、枸杞下锅煮十分钟。
再将木瓜和冰糖丢进去，煮至冰糖完全融化即可。
炝拌腰花
这道菜是几年前先生在一个美食节目中看到，调了几次用料，这几年经常会做，因为太好吃，西芹清脆腰花无异味，绝对是我的看家菜
用料：
2个猪腰
1斤左右西芹
各2个青红小辣椒
1头蒜
适量花椒
适量辣鲜露
适量花生油
适量白糖
适量盐
适量鸡精
做法：
猪腰处理干净切猪花（不会切条）芹菜切段，分别用开水焯熟过凉水，控干水份备用
大蒜拍扁切碎，青红小辣椒切小段放到菜上，加白糖、盐、鸡精备用
倒入适量的辣鲜露
锅里加花生油，烧开关火放一小把花椒爆香
把热油直接倒到备用的菜上
拌均匀盛盘
无泡打粉核桃酥
好久没做这款零食了，今儿想吃了就动起手来😁
（没有小美一样做，没有小美，就是先第一步全部倒进不锈钢盆，用蛋抽搅拌，再加入粉类，戴上一次性手套，揉成团即可。）
用料：
100克玉米油
90克糖粉
2克盐
50全蛋液
180克低筋面粉
100克熟核桃仁
60克玉米淀粉
做法：
玉米油，糖粉，鸡蛋液全部倒入主锅，4的速度15秒混匀，加入面粉，玉米淀粉，熟核桃仁3-6的速度10-15秒混合均匀
上图状态，然后搓成一个个圆球，再压扁，刷上蛋液，撒上芝麻，送入提前预热好的烤箱180度25分钟，每个烤箱脾气不一样，20分钟左右看下再来调整时间
烤好了
摆盘，吃一口，香酥可口
上一张细节图😋😋
宝宝水饺
宝贝慢慢长大了，总要做一些不一样的给她吃哦
用料：
一小碗克面粉
五分之一根胡萝卜
三四棵青菜
1个鸡蛋（蛋黄）
一颗香菇
三四滴香油或核桃油
四分之一碗肉泥
做法：
青菜叶子洗干净打碎，汤汁揉面
所有材料切很碎，顺一个方向搅拌
揉面，切成一小块
擀面皮，包成饺子
饺子大小如图
煮熟，一定要煮透！！！
芒果千层杯
用料：
一碗芒果丁
400g淡奶油
40g细糖
千层皮准备：
160g低筋面粉
40g糖粉
2瓶牛奶
2个鸡蛋
40g黄油
做法：
鸡蛋搅拌均匀加入牛奶一起搅拌均匀
把称好的糖粉和面粉过筛加入搅拌好的鸡蛋牛奶里面继续搅拌均匀
黄油隔水融化后加入刚刚搅拌均匀的面里就可以开始煎皮了
煎皮的温度不能过高 一定要用平底锅 不用加油 因为里面已经有加好的黄油了 煎至七八秒就可以慢慢把皮弄下来放在一边冷却待用了
皮煎好以后就是打奶油了 细糖加奶油打至8分 不要太硬 不然影响口感 
最后就按照自己喜欢的顺序铺奶油芒果跟皮啦
香煎土豆饼
用料：
2个土豆
越多越成型面粉
油
做法：
土豆切丝
用水泡20分钟
土豆丝里加5勺面粉
上锅倒油
土豆饼摊开
懒人快手清明粑粑~
用料：
两碗剩饭 
随意糯米粉
随意白糖
（可不加）黄豆粉
（可不加）玉米粉
随意清明菜
做法：
剩饭入破壁机打成米糊
随意加入各种粉类和焯水后打碎或切碎的清明菜，和成成型的面团。
压扁后入不粘锅煎熟（或炸熟或蒸熟）
也可以入模具凹个造型
多余的做出来后，入冰箱冷冻室冷冻至硬，入食品袋后冷冻，随吃随取。
秋梨膏
秋梨膏止咳润肺效果十分不错👍抗雾霾也是很棒的！小美熬简单😄大家做起来哦😊
用料：
8个梨
2个罗汉果
20克姜丝
20克甘草
200克冰糖
30克百合
10-20克川贝
做法：
梨子🍐切好去核放入主锅。
加入干百合
30秒速度10打磨。
加入罗汉果，姜丝，甘草。
如图一样熬30分钟V速度2，网篮代替量杯防喷溅。
熬好后挑出里面的罗汉果，姜丝，甘草，加入冰糖和敲碎的川贝。30分钟v速度2又开始熬，同样的网篮代替量杯。
熬成如图状态就合适了，太希的话加时间继续熬。
完美😊止咳润肺抗雾霾必备！
暖宝的补铁猪肝粉
6个月以后的宝宝容易缺铁，猪肝粉随辅食添加是补铁好选择，自己动手为宝贝备起类。
用料：
500克猪肝
数片姜
1个柠檬
做法：
猪肝放在加姜片，鲜柠檬片（忘买了加了点柠檬汁）的清水里，泡半小时。
取出洗下再切片。
用清水淘洗几次。
一锅水加生姜片，烧开后放入猪肝片，煮两分钟，捞出用温水洗两遍。
再重新冷水入猪肝片，生姜，水开煮约十分钟至熟。
捞出用温水洗两遍，切成小粒。
入锅炒至变色稍干。
入料理机打成粉。
倒入锅中小火炒干。可再重复打一至两遍。
最后过筛两遍。
装袋冰箱冷冻保存。
宝宝鸡肉肠
用料：
120g鸡肉
15g土豆/淮山
20g胡萝卜
15g杏鲍菇
8g玉米粉
3g油
做法：
全部食材用料理机混合
挤入模具，上汽后蒸约15分钟
冷却后脱模，可冷冻保存。
自制披萨皮
自制配方，干净卫生，这是做4个9寸的量，可以放冰箱急冻，要吃就提前拿出来解冻！
用料：
280g高筋面粉（面包粉）
120g低筋面粉（蛋糕粉）
4g酵母
30g白糖
2g盐
240g温水（35°~37°）(不要一次性倒完，不同牌子的面粉吸水量不同，倒剩一些根据实际情况加)
30g黄油(无盐)
做法：
把高低粉，酵母，白糖，盐混合均匀。再把温水加进去揉成面团，不粘手，表面光滑。
把黄油切小块放到面团里面，揉到面团表面光滑，可以拉出膜
再把面团揉圆放到盆里准备发酵
盖上保鲜膜在室温内发酵2个小时到两倍大，手指在面团上戳个洞，面团没有往下陷或者往上弹就说明发酵好了。ps:往下陷就是发酵过头了，往回弹就是还没发酵好！
把发酵好的面团拿出来分成4小块，然后擀成9寸的饼，松弛20分钟
用叉子在上面戳洞
放入烤箱180°烤5~10分钟
红豆薏米黑豆米糊
薏米红豆同吃有去湿功效，大家都知道，一般都煮粥，我经常做米糊，方便快捷，营养吸收更全面。
用料：
适量薏米
适量红豆
适量黑豆
适量黑芝麻
少量枸杞
适量冰糖
做法：
以薏米红豆为主，各种材料各自适量放入量杯，用量根据自家豆浆机要求不同灵活掌握。
清洗一遍。
放入豆浆机，加适量水浸泡一夜。
泡好后的状态。
加水至需要的水位线，启动营养米糊功能。
二十分钟，好了，方便快捷。
盛出来，放适量冰糖调味。
喝米糊喽！营养美味哦！
欢迎关注新浪微博：红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo
珍菌紫米饭
孩子的珍菌八宝饭
用料：
适量见手青
适量冬菇
一条腊肠
适量木耳
一截红萝卜
三个马蹄
一锅紫米饭
做法：
煮好一锅紫米饭，将所有材料切丁，然后炒，也可以把材料炒好，在饭快熟的时候加入局饭。
红烧白萝卜
红烧白萝卜，别有风味的一道家常菜
用料：
1根萝卜
1勺老抽
1勺蚝油
1/2小茶匙盐
2瓣蒜
1颗香菜
做法：
白萝卜洗干净去皮滚刀切
大蒜去皮切片
香菜洗净切碎
热锅冷油，放入大蒜小火煸香再放入白萝卜大火翻炒片刻
一勺蚝油
一勺老抽
1/2小茶匙盐翻炒片刻
加热水莫过白萝卜即可
盖上锅盖大火烧开三分钟转中火焖煮八分钟
放香菜
盛在漂亮的器皿
开动咯😍
炒方便面
每次烧烤必备主食来喽～没有用到油包吃起来更健康！
对咯，里面的方便面渣不要扔，最后洒在上面，吃的时候会有脆脆的口感💓
用料：
一包方便面
1个鸡蛋
3-4棵油菜
1个西红柿
适量蚝油
适量生抽
少量白糖
适量盐
1-2根火腿肠
5-7（2瓣蒜）蒜片
做法：
1⃣️锅中添入适量清水，准备烧开煮面；利用空隙准备配菜：油菜洗净备用；西红柿洗净切块备用；
2⃣️水开后放入方便面，煮2分钟左右，稍微硬一点，这样炒的时候不会烂，煮好后捞出放入盘中（方便面本身含有油份不用担心粘连，普通面条记得过凉水再用油拌一下），油菜也放入锅里面焯一下，备用；
3⃣️鸡蛋打散放入锅中迅速炒熟盛出备用；➡️利用锅中底油，放入蒜片炒香➡️然后放入西红柿、盐糖，炒出汁➡️放入火腿片、青菜、方便面➕适量蚝油、生抽，翻拌均匀，出锅即可🔚（喜欢酸口的可以在放些醋，感觉拌着辣椒油更好吃）
焦糖玫瑰拔丝芋头
用料：
1/3只芋头
3勺白糖
1勺玫瑰酱
适量食用油
做法：
把芋头切块，差不多手指宽，不要太大，不然不容易熟，切好下锅中火炸，炸至芋头变硬，用筷子轻易能戳进去就可以了
拿平底锅，加入少量油，然后用中小火把白糖和玫瑰酱融化
待糖融化后把炸好的芋头倒进去快速搅拌，把糖浆均匀的裹在芋头上面，不停的搅拌，直至糖快收干，感觉粘稠，开始有拔丝就可以装盘啦！
拔丝哈
搞定！！
家常回锅肉
虽然做的有点失败，但是味道还是不错的，可以把它当成是辣椒炒肉啦~
用料：
适量臀尖肉
适量尖椒
适量郫县豆瓣酱
1根葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量甜面酱
适量老抽
适量鸡精
适量白砂糖
适量盐
做法：
准备食材。
猪肉冷水下锅，放入花椒，姜片，料酒，盖上盖子，大火煮开，然后转中小火焖煮15-20分钟。
葱姜蒜切片备用。
尖椒取缔，切段备用（由于没有买到蒜苗，所以用尖椒代替）。
10-15分钟后查看猪肉情况，如果筷子能够轻松的穿过，那猪肉就熟了。
然后将煮熟的猪肉捞出过冷水。
切成薄片。
锅内放油加热，油五分热的时候放入猪肉翻炒。
猪肉翻炒至吐油变透明时，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
接着放入甜面酱，翻炒均匀。
然后放入葱香蒜爆香。
接着放入尖椒，翻炒均匀。
加入少许的白糖和鸡精进行调味。
尝一下咸淡适中的话就可以出锅装盘啦。
莴苣叶鸡蛋饼
用料：
3片莴笋叶
100克面粉
2个鸡蛋
5克盐
5克糖
少量油
一点点葱沫
做法：
两个鸡蛋+面粉+50ml水或者牛奶，搅拌匀，粘稠程度可以到沾筷子但是不会很难搅动的那种（就是可以在锅里流动的），加盐加糖～
莴苣叶切碎，加到鸡蛋液里面
少量油，热锅，倒下一部分～铺匀，基本上就是下面贴锅部分已经定型了，可以翻面～
翻面以后就撒上葱花，等第二面熟了，就可以出锅了～
开胃肉末酸豆角
夏天了，没啥胃口，煮点下饭菜吧
用料：
200克酸豆角
150克猪肉
1勺料酒
1勺生抽
2克盐
1只辣椒
做法：
1把酸豆角切碎备用 2把瘦肉切好，放盐酱油料酒蚝油一起剁碎搅拌，3热锅加油和调料下去暴香接着把肉末倒下去翻炒，加点水煮一下，5分钟后再把酸豆角放下去一起翻炒，4放蚝油，糖，小火收汁，即可。
豆浆机版本南瓜牛奶饮
纯天然 无添加 没有加糖所以说不上甜品
用料：
300克南瓜
500ml牛奶
做法：
南瓜切块 牛奶两袋
不用加水 豆浆机-绿豆沙选项
北京现在的天气 来一杯暖暖的黄橙橙的南瓜牛奶再适合不过了 喜欢浓稠感的可以多加🎃
盐焗鹌鹑蛋(零失手铁锅版/烤箱版)
这是第二次做了，吸取了第一次做的教训😓后面会给大家总结一下要注意的地方

我用的炒菜的铁锅是因为第一次的时候用的是砂锅，然后它就…裂…开…了…
我的心也裂开了💔

第一次的时候做了4斤，一天不到就吃完了，当零食或者下饭菜都很不错噢

—————分——割——线——————
3.11日更新
昨天母上又买了两斤回来让我盐焗，正好可以补一些照片，且这次有一部分用烤箱烤，我发现更加方便噢

这次焗的时间比较短，但是比前几次都要咸，因为我出门了，我弟想快点吃，就又加热了一次，加速入味😑所以如果大家也是着急吃的话，可以适当延长加热的时间
用料：
约1.5斤鹌鹑蛋
3斤粗盐
6-7粒花椒
1片香叶
1个八角
做法：
鹌鹑蛋洗干净沥干水
一定要
沥！
干！
水！
锅热之后放盐进去中火稍微翻炒几下后放花椒，掰碎的八角和撕碎的香叶
(我这个是用第二次的盐了，所以看起来颜色会暗一点)
炒至闻到香味，盐发烫，然后换小火或关火
把盐舀一半出来或用铲铲去一边，中间留下一层盐，不用太厚也不能太薄，约1㎝，然后把鹌鹑蛋均匀铺上去
小心一点把铲到一边的盐铲回中间的鹌鹑蛋上面，给它们盖一层小被子，如果觉得锅铲不好操作可以用一个勺子
最好盖到看不到蛋，我这里盐不太够，所以就意思意思好了😝

盖上盖子，中火3-5分钟之后，小火10-15分钟，关火。
可以先尝一个，看看够不够入味，如果觉得够了可以直接吃，如果不够可以继续焗两个小时，不用开火，靠盐的余温就够了
出锅之后把表面的盐搓开就能开吃啦，盐可以保存起来，留着下次用，不过要先挑出里面的香料和焦了的盐块噢
烤箱版的方法
粗盐炒热后，铺一层在锡盘上，然后放入擦干水的鹌鹑蛋，然后用盐埋住它们

(处女座的强迫症😂)
盐堆好之后，表面加一层锡纸盖住
因为有的蛋在加热的过程中会爆开，不想烤箱里都是残骸的话就乖乖盖锡纸叭

中层180度，20分钟，
转230度5-10分钟

补充一下，烤完不要马上拿出来，让它乖乖在盐堆里睡个一两个小时再挖出来才会有味道
烤出来的上色会比较好看，且会干身一点，吃起来很香

(没错，后面的锅就是上上次那个英勇就义的锅，母上用铁丝箍好了，以后专门用来焗鹌鹑蛋😂)
这次用这个负伤上战场的老锅做的，还是有破了的蛋，不过味道还是很赞的啦，四个人一晚上能解决2斤
盐焗鸡的方子可以去我另一个菜谱那里看，今天总结了一下

腌制方法一样，想用粗盐焗的话就埋进盐堆里大火加热20分钟，然后关火焗一两小时就行了
鹰嘴豆豆浆（梨汁版）
比起早餐喝牛奶，更喜欢豆浆多一些，有了破壁机后，更是不过滤就有细腻好喝豆浆，好喝的停不下来。

鹰嘴豆豆浆，搭配清甜梨汁，不放糖就很美味
用料：
1只梨子
适量鹰嘴豆
适量黄豆
可选蜂蜜或白糖
做法：
梨子洗净去皮，榨汁
鹰嘴豆和黄豆提前浸泡一晚上
泡好后大火煮20分钟左右，根据煮的量来调整时间
稍微放凉些，因为破壁机工作后食物因高速搅拌会发热，如果太烫放入，对机器不好，同时高温也容易破坏了食物的营养成分
在破壁机内放入豆子和梨汁，破壁机五谷杂粮模式，完工
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
3扇贝
少许粉丝
看自己喜好蒜蓉
做法：
切好蒜
洗好的扇贝用少许盐料酒浸泡
摆盘
成品
超简单超膨胀香酥油条
豆浆配油条，记忆中的老味道醇香的豆浆搭着刚刚出锅的油条，表皮炸到金黄香脆，内在层次分明，在豆浆里泡了个澡咬下去满口都是豆浆的香甜和油条的酥软，非常扎实的口感。但是外面售卖的油条用油都是反复炸的，对健康不宜，自家制作简单方便健康，用上安琪的无铝油条膨松剂，效果杠杠的。
用料：
400克普通面粉
12克安琪新型复配油条膨松剂
280克全蛋液+牛奶
24克黄油（植物油）
25克白砂糖（喜欢甜的可以多加）
做法：
本方子需要用到安琪新型复配油条膨松剂，膨松剂由上市公司-安琪酵母股份有限公司为响应“去除油条铝害”而开发的新产品，所用配料均为安全食品添加剂，具有无铝害使用方便等特点，比酵母版的配方起效更好，自制油条更快更放心。
这款油条膨松剂需要常温水和面，室温下静止2-3小时后炸制。也可以将面团放入冰箱冷藏一晚，第二天取出回温30分钟后操作。

安琪还有一款快速复配油条膨松剂，是用热水（不超过60℃）和面，30℃条件下放置30分钟即可炸制。具体操作过程见之前的方子
http://www.xiachufang.com/recipe/104434481/
将油条膨松剂、白砂糖加入面粉中搅拌均匀。倒入鸡蛋，常温牛奶揉成面团。面粉成团后加入黄油或者植物油，继续揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2-3小时。
可将面团分成两份，用手慢慢将面团摊成长条，也可用擀面杖轻轻擀开，大概厚度5mm左右，宽度7、8cm左右。面团较粘，可以在面板抹少许油。
均匀的切成小长条。
将未抹油的一面相对叠放一起，用筷子压紧。建议面片中间沾少量水，防止油炸过程中分离。
油温170-180度，伸拉油条的两端，拉长大概两倍长度下锅。
油条浮起后一定要不断翻动，这样油条才能更好的膨胀，炸至颜色金黄捞出。
给点温度就膨胀的油条！
香酥可口！绝对比外面售卖的货真价实！
适合做蛋糕胚的戚风
晓廷的方，备忘
用料：
抹面装饰奶油450克8寸（6寸材料减半）
5蛋白（65克左右鸡蛋）蛋黄糊
30克白砂糖
80克玉米油
80克牛奶
120克低筋面粉
2-3滴香草精
5蛋白蛋白霜
50-70克白砂糖
几滴柠檬汁
抹面装饰奶油650克10寸
8蛋黄蛋黄糊
40克白砂糖
120克玉米油
120克牛奶
180克低筋面粉
3-4滴香草精
8蛋白蛋白霜
90-110克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
温度：10寸    烤箱温度135度70分钟（实际温度约120度）
番茄排骨（捞面版）
酸甜番茄搭配鲜嫩排骨！下饭好搭档！
用料：
两根小排
三个（需要去皮切小块）番茄
若干（有就行）生姜，大蒜
有就行花生油，酱油
做法：
排骨斩小块，放姜片焯水五分钟后捞起洗净。
锅里放油，下姜片和大蒜，稍微煸炒出味。
下排骨，煎至金黄。

加入酱油调味，翻炒上色。
番茄倒入锅里一起翻炒。
既然是要捞面就要有多点汁水，所以这里加入一大碗水，
需要没过排骨和番茄。
大火熬煮让番茄融化，小火收汁即可出锅。
成品如图。
0失败的梨汁棒棒糖🍭
大概家家都有爱吃棒棒糖的小孩儿吧~现在很多孩子动不动就是脾胃虚，其实很大程度上来说都是吃出来的问题，因为添加剂太多啦……为了让自己孩子能吃得开心，更吃得健康，分享一个操作简单绝对0失败的梨汁棒棒糖吧~
用料：
3个梨
200克老黄冰糖
150克麦芽糖
做法：
梨子首先用盐水浸泡十分钟，然后用盐搓一下表面，切后切块
用榨汁机把梨汁榨出来，一定要分离出渣，梨汁榨好以后再过滤几次，让梨汁尽量没有残渣
上锅加黄冰糖和麦芽糖一起熬，熬至粘稠且温度达到130℃就可以关火
这是我加的止咳的中药材，需要加的话也是这时候加到梨汁里一起熬
出锅定型，颜色很漂亮，静置20分钟左右就可以脱模咯
有颜值又有内涵的棒棒糖就完成啦~
加了止咳效果的棒棒糖颜色会更深一点，口感也很好，都不是甜得腻那种，而是梨的清甜的味道
西红柿玉米浓汤
用料：
1根玉米
2个西红柿
适量葱花
少量葵花油
适量盐
做法：
把西红柿切成丁，切好葱子，把玉米切成一半
在锅里热好油，把西红柿放入进去，一直翻抄，直到把西红柿的汁弄出来!
把水烧开，放入玉米入锅，待玉米小火煮了20分钟左右后，倒入有汁的西红柿入锅翻搅1分钟左右，放入适量的盐和葱子就可以出锅了!
西红柿炖牛腩
用料：
300克牛腩
两片姜
两段葱
少量冰糖
一大两小西红柿
两勺生抽
四勺料酒
少量盐
做法：
把牛腩切成小块，但不能太小，太小了炖好后肉会缩，就吃不到了。切好的牛腩冷水浸泡十分钟左右，去一下血水。
浸泡后的牛腩冷水下锅，水内放入葱段和姜片，两勺料酒。
西红柿用热水烫下，这样容易去皮。
葱切片，姜切细（丝有点粗😊）红尖椒切碎（不吃辣的可以不加）。
热锅加油下葱姜红尖椒。
炒出香味加入牛腩，翻炒。
加入少许料酒、少许老抽、少许生抽，继续中火翻炒。
把翻炒过的牛腩倒入阿迪锅内，加入去皮后的西红柿，少量白糖，再加少量生抽，少许盐，根据情况添加热水（我想喝汤所以多加了些热水，不想喝汤可以少添些水，莫过牛腩即可）
定时20分钟。
20分钟后开锅，烟气缭绕的，老公说非常好喝😄。
玻璃心饼干（纯素）
用料：
40克素黄油
40克砂糖
100克低筋面粉
3克泡打粉
2克盐
5颗水果硬糖
15克椰浆（浓）
做法：
素黄油软化，加入砂糖、盐打匀。砂糖可以用细的也可以用粗的，口感不同，粗砂糖更有颗粒感。
低筋粉与泡打粉混合，筛入素黄油，拌匀。加入椰浆揉成团。
用擀面杖擀成
3毫米的薄片，用饼干模具压成图形。放入铺好油纸的烤盘。中间我是用裱花嘴压出圆扣出小洞。边角重新擀重新压，一直到面用完。不能擀太薄，太薄不好操作，也没有玻璃心的对比感。
水果糖切碎，放到中间的洞里，不能太少了，要不就铺不满中间的洞洞。烤箱180度预热，烘烤约8分钟，中间的糖溶化即可。拿出晾凉，中间的糖重新变硬就可以取下来啦。
太阳蛋吐司披萨
手残懒妈忽悠贪吃娃的快手早餐
用料：
1个鸡蛋
1勺番茄酱
1片吐司
半个杏鲍菇
一片火腿
半个青椒
半把马苏里拉芝士条
做法：
烤箱预热十分钟。做准备工作，烤盘铺锡纸，吐司刷番茄酱，中间用勺子按一个窝窝，打上鸡蛋，撒杏鲍菇丁，火腿丁，青椒丁，芝士条
孩子的没有放青椒
入烤箱烤二十分钟
好看好吃
颜色超漂亮
拍照满分，哈哈哈
韩式裱花牡丹
用料：
克豆沙
做法：
裱花底座是嘴两倍高，底盘大
长长短短各种方向的花蕊123
也可用花嘴
花蕊多些
稳固
右手不动，左手转圈
边裱边加固
第二圈五个
第三圈5个可错位，一层高过一层。裱花嘴，大头朝下，紧贴着花朵。
第四层留点空隙。
加固，第五圈5个，一层高过一层
怎么裱都行，11点方向，越来越高，大头不要离开
从上面看不到花柱就要加固
在缝隙间加几个黄色

加固
换白色，3点钟方向转钉
大头贴根部
上小下大，可竖可斜可横
可w
可u型
插空加点碎瓣
剪下备用
香煎鱼胶饼
大女儿不吃🐟，试试新花样，今天1鱼2做法：煎+汤
用料：
半条鲩鱼
适量姜、葱、盐、生抽、生粉
做法：
1.  准备姜葱水：葱白+姜拍碎加水抓一下
2.  把鲩鱼用刀刮下肉泥，去骨去皮，刮不了肉泥的切成小块
3.  把小块先放搅拌机里搅碎，再把刮好的肉泥、姜葱水放进搅拌机一起搅烂

加盐、生抽、生粉调味，顺一个方向搅打上劲，捏成自己想要的形状，备用
两面煎至微黄，加水、生抽调味煮熟
加葱收汁，出锅
不喜欢煎的，可以汤的，我做的是鱼丸丝瓜汤
九阳豆浆机食谱
来自九阳豆浆机的说明及二十一位粉丝（见最后页），仅供需要的人参考，侵权删。
用料：
克水
大豆等
做法：
豆浆机说明
豆浆机说明
豆浆机说明
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
豆浆机食谱
三色椒鸡肉沙拉
用简单的材料，做出美味的味道。这道鸡肉沙拉，彩椒的甜味，豆芽的爽口，松软的鸡肉，真是居家健身的必备食材。
用料：
一只彩椒(每样1/3)
一块鸡胸肉
一把豆芽
一根红辣椒
1/4个紫洋葱
少许盐
少许胡椒粉
做法：
把材料切成丝，红辣椒切圈，备用。
把材料用清水洗净后，用盐水浸泡。
豆芽洗净后过一次热水，快速沥走水分加入冷水浸泡。
鸡肉切成片后，提前撒上料酒，盐，胡椒粉，小辣椒腌制。
鸡肉煎至微微金黄即可夹起，不然太干，太柴。(如果不喜欢鸡肉的腥味，可以在腌鸡肉前将其泡在牛奶中30到60分钟，就能有效的去腥。)
将彩椒豆芽加速少许橄榄油拌匀，摆盘后加入自己喜欢的沙拉酱就可以啦。
2016年作品
用料：
认真
做法：
认真完成
认真完成
叉烧烤翅
用料：
叉烧酱
盐
胡椒粉
料酒
蜂蜜
做法：
鸡翅中放入少许料酒，胡椒粉，盐，大量叉烧酱拌匀腌制过夜
将腌制完成的鸡翅取出刷上蜂蜜装入烤箱专用的盘子中放入烤箱中高火烤制10分钟后取出翻个面继续烤10分钟即可
日本豆腐蒸肉沫
日本豆腐蒸肉沫是一道清爽美味、少油健康，招待朋友拿的出手又简单易做的菜。
用料：
3小袋日本豆腐
适量肉沫
1个鸡蛋
少许小葱丶小米辣、生抽、盐
做法：
1.准备好食材。
2.将豆腐切稍厚点摆盘。
3.将切豆腐的边角料放在肉沫里，加少许的盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。
4.把肉沫铺在豆腐里面，中间挖个洞打个鸡蛋，再用汤匙在豆腐上淋少点生抽，放入冷水锅内蒸8分钟。
5.出锅前再在上面撒点小米辣和小葱，就这么简单一道无油清爽又美味的菜就做好了。
超简单的红烧鸡腿
炒鸡简单的红烧鸡腿，这个红烧汁还可以红烧排骨，翅根，翅中……
分量：一人份
多人份调料汁不变
用料：
4个鸡腿
4瓣大蒜
2片姜
半瓶（易拉罐一罐）啤酒
2勺生抽
1勺老抽
5颗冰糖
适量盐
做法：
鸡腿划刀，冷水下锅焯水
姜切片，大蒜切开（一切二）
生抽老抽➕五勺水混合
锅中放油把糖炒化
下鸡腿
加入姜片大蒜和调料汁
加入半瓶啤酒（没过鸡腿），烧开后中小火煮25分钟加适量盐，大火收汁
出锅啦！
长沙流行的湘味黄焖鸡（也叫姜炒鸡）
用料：
1只一年以上走地鸡
10片生姜
2块桂皮
20克菜籽油
根据口味盐
1小勺陈醋
做法：
将走地土鸡剁成自己喜欢的大小
老姜一大块切厚片，桂皮两片随意掰开。
放植物油约50克，最好是茶油，大火将锅烧热后将老姜片和桂皮爆香，放入鸡肉块稍微翻炒几下后，将火调至中火。继续翻炒至，鸡肉与鸡皮之间的脂肪层变透明，鸡皮边缘稍有一点点焦干。放入一瓶盖的陈醋，继续翻炒两分钟。
一次性加入没过鸡肉的开水，可以适当加多些。烧滚开后，大火20分钟左右，加盖，转中小火，炖煮至少90分钟，最好2小时。
待两小时后，汤汁已经变少，即可食用啦
排骨蒸饺
每道菜的背后都有一个故事，这道菜源于在饭店吃过的红烧排骨煎饺，我不会煎饺，所以自己琢磨改良成排骨蒸饺，家里来客人，这道菜上桌就被秒光，全家也都爱，得到一至好评，这会才想起来记录下来。
用料：
一根排骨
8个(我盘子只能放下这个量)素馅饺子
1汤勺生抽
半汤勺老抽
3克盐
2克糖
半汤勺油
3瓣蒜
30克玉米淀粉
2克白胡椒粉
适量食用油
做法：
排骨洗净切段（买排骨时让人家给你切好）放水龙头下小水冲个10分钟，冲掉血水，蒸起来更好看好吃。
冲水后捞起沥干，加入玉米淀粉，粉的量要能完全裹满排骨，用手抓捏让玉米淀粉更容易融入排骨
抓捏好加入盐，白糖一丁点，蒜，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，适量食用油，再抓捏均匀腌制25分钟
摆盘，周围摆一圈饺子
我是先包的一抽屉饺子，简直就是挥汗如雨😥
（放几个辣椒只是为了好看）😁
入锅，我是把米也放在锅里，米饭里蒸食物更香，我选择肉类，软糯。
这一步根据自家锅，自己灵活掌握，因为每家锅肯定不同，选择也不同，总之用你们自己平时蒸排骨时间来蒸熟即可
这是我家电饭煲里蒸菜的架子，米放锅里加上水，再把这个放进锅里，把盘子放到这上面即可(这一步是后加的，因为都在问我怎么蒸的，我就是这样蒸的)
滴滴，滴滴，时间到了，排骨好喽，等气压下去，打开锅盖，艾玛，太香了
撒上葱花，擦擦口水～
软，滑，嫩，香，鲜，饺子也融入了排骨的汁水，被我们三人秒光，直呼不够。
排骨有，饺子也有，大盘子也有，关键是锅放不进去啊😂，只蒸了这么多了
韭菜饼
用料：
鸡蛋
面粉
韭菜
橄榄油
盐
水
做法：
韭菜切碎、备用！
面粉加入鸡蛋和水，搅拌均匀。水需要多放一点，稀一点。之后到入韭菜搅拌均匀～
用平底锅摊饼、切忌用中小火
收工
不加水的【萝卜丝杂粮饼】
身在疫情高危区的孝感，已经自觉宅家13天，每天做美食，做锻炼，做清洁是消磨时光的最好方式！
用料：
半根萝卜
1个鸡蛋
1.5勺普通面粉
0.5勺玉米面
0.25勺荞麦面
0.25勺糯米粉
盐，胡椒粉，食用油适量
电饭煲量杯半杯花生
电饭煲量杯半杯克黄豆
做法：
萝卜去皮插丝
加入除油/花生/黄豆以外的所有食材和调料
拌匀
玉子烧锅少量油煎
煎至两面金黄出锅
一共做了6块
配上同时打好的【花生黄豆浆】(花生黄豆洗净加水，美的豆浆机五谷豆浆档)，完美的2人份早餐！
QQ小南瓜，宝宝最爱
老家送来了几个自己种的南瓜，圆圆小姐姐的辅食也要跟上节奏。
南瓜性温平和，营养丰富，自带微甜，色泽油亮，着实馋了小宝宝。
现整理一下，把制作过程和配料用量与大家分享，添加了一些糖分，这样大一点的宝宝也能喜欢，美食的制作一定要充满爱哦，要有爱哦。
我用了300克整好的南瓜泥，做了大概15个，一定要用糯米粉，如果用普通面粉代替，可能会有些硬，口感差些。
上面的南瓜柄是用葡萄干做的，喜欢的朋友也可以用其他材质代替，如枸杞子啊，蔬菜茎啊之类的。
如果制作出来效果不好，不要灰心，多加练习就好，只要跟着配方来就ok。

下面我们开始吧
用料：
1个小南瓜
200克糯米粉
50克玉米淀粉
50克（根据宝宝喜欢调整）白砂糖
做法：
将南瓜去皮隔水蒸透，（记得去皮的时候一定要把外层的硬皮去干净，不然没有料理机，用擀面杖是弄不碎的），南瓜蒸透以后用擀面杖压碎，捣黏，置入面盆晾凉备用（凉了好成型）
全程不用加水。
准备好糯米粉（可根据粘稠度上下调整20克用量）
准备好玉米淀粉（没有玉米淀粉的也可以用地瓜淀粉）
白砂糖（一定要提前都压松散，不然活面时不均匀，我的照片是有些结块）
将原材料放在一起，用力混合，就像和面一样，活好后，面团不松散，不塌就行，然后静置五到十分钟，这段时间可以去准备蒸锅。
将活好的面团分成大约50克左右的小团，团成圆形，放在蒸屉上，然后用细线或者其他器具雕出南瓜纹路来，把南瓜把插上。
凉水入锅，上气后再蒸约10分钟左右，关火，取出装盘，记得刚蒸出来不要堆在一起，因为有糯米，会黏在一起的，剩下的时间，就和宝宝享受美食吧。
吃不了的可以放冷冻，下次再蒸三到六分钟即可。
嫩滑韭菜炒鸭血
鸭血补铁，肉贵到快吃不起的时候，换换口味也很好，香嫩可口，又是好下饭的一道菜，物美价廉哈。
用料：
适量韭菜
1盒鸭血
适量蒜头、姜
1勺豆瓣酱
1勺生抽
半勺老抽
适量克胡椒粉
适量水淀粉
少量陈醋
看个人情况，可不加盐
做法：
鸭血冲洗下，切成条/片/小块，随意你怎么切；
韭菜洗净切成段，沥干水；
蒜头和姜切成粒，小米辣切成粒（我最近不能吃辣所以没放）；
锅里烧开水，加少许盐，放入鸭血焯水1-2min，捞出沥干水备用；
锅里热油，放入蒜头姜粒煸香，加入豆瓣酱小火炒出红油；
加入适量开水，加入1勺生抽、半勺老抽、适量盐（看个人口味）、胡椒粉调味；
倒入鸭血中小火煮1-2min；
加入适量水淀粉、少量陈醋，翻炒收汁，最后倒入韭菜炒到断生。
出锅啦，超下饭～
藜麦米糕
奶奶下厨房啦！想第一时间收到来自生活中好玩、好吃、有趣的新鲜分享，可以关注新浪微博@殷宜燕的窝，想了解殷奶奶的独家养生心得及美食秘籍，还可以关注殷奶奶淘宝店：殷宜燕的窝，奶奶微信：yinyi517004
用料：
30g三色藜麦
30g大米
45g（大约三个鸡蛋蛋黄）蛋黄
35g牛奶
5g（一盐勺）白糖
做法：
三色藜麦及大米放入搅拌机里打粉，打到看不到颗粒状为佳；
将牛奶混合米粉一起搅拌均匀成米糊；
取干净的碗装蛋黄及白糖，碗下再放一盆热水（大概50度左右，有助于打发蛋黄），隔着热水用打蛋器快速打发，打到蛋黄变膨颜色变淡的浓稠状，可以划线划圈，但不会快速消失的状态为佳（此步骤很花时间，要耐心打发）；
把拌好的米糊加入蛋黄浆中，用刮刀上下翻拌均匀（切勿打圈，避免蒸出来的米糕不蓬松）；
提前准备好蒸锅，大火烧开预热蒸笼；
拌匀的蛋黄米糊倒入耐高温的硅胶模具，迅速放入蒸笼，加盖，大火蒸15-20分钟，关火后焖2分钟以免米糕回缩；
蒸好的米糕待冷却后即可脱模。
天贝蔬菜披萨
天贝蔬菜披萨出炉咯！各种颜色相互映衬，各种口味相互交融，来自蔬菜的各种自然味道！送给诸位厨子^_^
用料：
天贝
口蘑
洋葱
彩椒
玉米
橄榄
奶酪
做法：
将天贝、口蘑、洋葱、彩椒切小丁，橄榄切小圈，玉米粒最好是甜玉米。
将面底做好，洒上备好的各种蔬菜原料，洒上奶酪入烤箱5-10分钟即可。
可在面底下刷上番茄酱。
砂锅竹荪山药乌鸡
竹荪太好吃了，不是单位有一年发了一包竹荪，都不知道有这么神奇的蘑菇，一直念念不忘上一回竹荪炖鸡的味道，总算可以又吃一回了。
      而且鸡肉高蛋白低脂肪，菌类含有多种氨基酸，矿物质，菌类多糖等，对人体非常有益。
       下面就开整吧
用料：
半只乌鸡
20克竹荪
半根山药
8颗红枣
1根葱
少许克盐
2勺料酒
10片姜
3个八角
10粒花椒
8瓣大蒜
做法：
鸡肉切好洗净，辅料备好，竹荪温盐水泡十来分钟，去除伞裙和底下的蒂。
洗净的鸡肉冷水下锅，加一勺料酒，煮开，撇去浮沫
捞出鸡肉
倒入植物油，冒烟后倒入佐料，炒香后倒入鸡肉炒一下，炒干水汽，加水煮开
煮开后放入红枣，合适的盐，一勺料酒。再煮一分钟倒入砂锅
放入大葱小火炖煮，炖煮半小时时加入竹荪和山药。
补一张处理后的竹荪图。
开锅香喷喷，忍不住食指大动
快手华夫饼
早餐的最佳搭配
用料：
1个鸡蛋
10g白砂糖
1g盐
100g淡奶油
15g蜂蜜
70g低筋面粉
1g无铝泡打粉
做法：
先将1个鸡蛋、10g白砂糖、1g盐、15g蜂蜜、100g淡奶油一起均匀搅拌。
加入泡打粉和低筋面粉，低筋面粉一定要过筛，我拍图的时候没有过筛！
面糊混合后是这种状态，静置放10-15分钟，会变得浓稠一些！
轻食机提前预热2-3分钟，舀一勺面糊在华夫饼盘中央，加热3-4分钟，可以提前打开盖子观察上色情况，华夫饼呈金黄色即可！
华夫饼烤好啦。
配上水果，酸奶，或者撒上糖粉，趁热享用！
家常材料拌面上
用料：
1份面条
做法：
用料：
看
看
看
水
拌
煎
煮
拌
煮
过凉水
好了
成品
薄薄的摊鸡蛋饼
用料：
鸡蛋
面粉
水
盐
葱
花生油
做法：
鸡蛋两个，加盐，用打蛋器搅拌，加入面粉两勺，水，搅拌至无颗粒。水量加到面糊偏稀才能摊薄。撒入一把葱花搅拌均匀。
平底锅均匀的涂抹花生油，用勺子舀一张饼量的面糊，均匀的浇在锅中，轻轻转动平底锅使面糊更加均匀。一面煎定型后把锅抛起来让饼翻面。
茴香馅包子
我的最爱是茴香馅。说来也怪，对于像蒿子秆这种有特殊怪味的菜我不怎么能接受，但茴香还是特例。貌似南方没有这个茴香，只有北方特有。
我这次揪的剂子大概是35克一个，下次看来得来70克一个的剂子了。做包子首先就是发面，一般发面的食物建议面软一点，这样比较好发，如果倍硬倍硬的面，那发酵粉很难撑破面皮，达不到满意的发酵效果。不过今天的这个面被我和的有点太软了，呵呵。
用料：
300克茴香
100克肉馅
300克面粉
5ml酵母粉
150克水
70克温水
盐
生抽
蚝油
白胡椒粉
姜粉
香油
玉米油
做法：
发面原料：酵母粉5ml，面粉300克，水150克，温水70克
制作：（先发面）酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化
慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子，北京话叫啰唆即可
然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟
发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大
馅料原料：茴香300克，肉馅100克，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油
制作（拌馅）：趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀
调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状
茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末
切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最后调好味道，淋上玉米油拌匀即可
原料：发面，茴香馅
制作（包包子）：.发酵好的面搓成长条，揪下剂子，大小不限，但请揪匀。擀成面皮，放入茴香陷
依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分钟
这个时间我们可以做锅，锅中倒入适量的水，烧开，上汽
屉中放入浸湿拧干的屉布，放入包子，盖上锅盖中火约15分钟即可
韭菜鸡蛋饼
用料：
1把韭菜
1个鸡蛋
适量虾皮
适量盐
面粉
做法：
韭菜洗干净后，沥水、切小断
往韭菜里加入虾皮和盐，这就是韭菜馅料了
往韭菜馅料里，依次加入一个鸡蛋、适量面粉，搅拌成面糊状
锅里加油，用小勺子舀起面糊，放入油锅，煎至两面金黄即可
银耳桂圆红枣枸杞糖水
耐心煮出一碗稠稠的银耳糖水那才是真味道~
用料：
1朵银耳
2-3颗桂圆肉
5-6粒枸杞
大的2个，小的4/5个红枣
100克左右，看水的多少红糖
做法：
步骤其实很简单，把把银耳泡几分钟泡开或者早几个小时泡也可以，泡开后切成几片，把红枣桂圆枸杞洗干净和银耳一起放进锅里~
有炖盅的可以放炖盅，炖4-5个小时~没有炖盅的放电饭锅煮，三个小时左右~我两种都用过，得看你用的锅的功率大小定时间，如果要熬制稠稠的银耳糖水就一定得煮两三个小时~用电饭锅的得看火，太满会溢出来，电饭锅水蒸发的话要加水继续煮~注意卟要太多水~~
一定要把银耳煮的软软的，那样子才会胶，口感脆脆的话就是还没煮出精华~~必须要两三个小时这样~~
无铝无矾的酵面油条
油条吖。                 油条吖。                  油条吖。             emmm......                                                                          新鲜的油条鸭*
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
9克糖
4克油
1克盐
4克酵母
110克温水
做法：
首先准备好制作所需要的材料。
首先加入颗粒的辅料搅拌均匀后再加入酵母和鸡蛋搅拌（为什么要先搅拌颗粒呢？原因是如果先加入鸡蛋的话那么其他的呢就都搅拌不均匀啦）
然后把溶液加入面粉中用筷子进行搅制。
搅拌成团
进行揉制让它变得不粘手可再微微添加一些面粉或一点点的调和油
揉制成可以轻松戳入面团中，但是呢不粘噢！
面团四周都撒上面粉后然后进行密封发酵发酵15分钟
最后拉长长切制
切制完成后面皮和面皮相重叠最后那根筷子在中见压一下 用手把油条四角往中间捏一下。

油温大概锅边慢慢冒轻烟后转小火进行炸制。          ⚠️最后在炸的过程中一定要翻动使其受热均匀。  ⚠️油温不要很高如果很高的话酵母在油锅中直接杀死了，要在温油锅中使它慢慢膨胀！！！
成品就做好啦.
吃烤红薯不如吃红薯饼
当做早餐很方便~
用料：
3个红薯
2个鸡蛋
做法：
2到3个红薯~当时已经削皮了一个
削皮，切成块儿，微波炉中高火6分钟
两个鸡蛋
搅拌均匀
放入红薯块儿，不用放凉，直接搅拌散就可以
凉锅，凉油，小火，把红薯和蛋液放锅里，小心铺平，加上锅盖
基本定型之后，准备出锅
切好摆盘，看起来很好吃的样子！
配上点别的，一顿不错的早餐