xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸭血香菜羹
我在海边长大，门前有河，不远处有湖，从小就爱吃这种羹。不管胃口多差，只要给我一碗这样的羹，再配上一壶镇江老醋，都能喝下去一大碗。可惜的是，来自云南的老公对这种半流动的汤非常恐惧。儿子随爹一起拒绝。怀孕的时候，我可是每天一大碗啊，可见胎教没用。

同时放弃的还有糟卤，自从婚后就没太吃过了。尽管它非常适合夏天，而且容易做。可老公说他不理解。。。这不公平，我对我老公的家乡口味都是来者不拒，从淡入浓易啊。

这种水淀粉勾芡的汤里面打一点蛋花，可以搭配各种材料，经典的文思豆腐羹用的是内酯豆腐。杭州人喜欢用牛肉碎。我曾吃过莼菜和银鱼的搭配，不管从视觉还是口感上都让人叹为观止，可惜我买不到新鲜的莼菜，买到的银鱼也太大条。小时候我妈妈喜欢用的是文蛤汁和发菜。此外，这种加了大量镇江老醋的鸭血酸汤就是我的最爱了。香菜的提味效果也是不可替代。
用料：
1/3块鸭血
4-5束香菜
1个鸡蛋
生抽
镇江老醋
黑胡椒
白胡椒
麻油
淀粉
做法：
鸭血切丝，焯水备用。
香菜切末。
所有的调味料和淀粉放到一起，加一些冷水拌匀
鸭血和凉水烧开之后把调味料放下去，然后再打个蛋花。
成长记录
从11月13日去学习到学成归来，做了几个蛋糕的成长见证
用料：
用心
耐心
坚持信心
做法：
挺快挺好的进入状态
花篮
蝴蝶结，玫瑰花嘴
简单练习困难
抹面
第一个成品
黄哈儿柠檬酸菜鱼
原材料: 龙利鱼300g、粉丝150g、酸菜酱150g。
配料：鸡精20g、白醋30g、蒜蓉10g、葱末8g、色拉油50g、盐3g、生粉20g、水兑白酒5g、水800g。
用料：
300g龙利鱼
150g粉丝
150g酸菜酱
20g鸡精
30g白醋
10g蒜蓉
8g葱末
50g色拉油
3g盐
20g生粉
5g水兑白酒
800g水
做法：
1. 鱼片用盐,鸡精，生粉，水兑白酒码味待用；
2. 水和酸菜酱一起熬制调味；
3. 加粉丝烫熟起锅垫底，再加鱼片；
4. 起锅下油烧至7成，将蒜，葱加油淋在鱼上；
5. 加柠檬片 泡灯笼椒点缀即可。
干豆角烧五花肉（伊莱特能量土锅）
一块五花肉，加上切成段的干豆角，一起炖煮，五花肥而不腻，干豆角清香甘甜，真是一道解馋的美味大荤。
用料：
300g五花肉
50g干豆角
1块姜
2瓣蒜
做法：
备好材料；
五花肉切块，姜切片，蒜切片
干豆角提前用清水泡发、洗净；
五花肉煎炒至微微发黄，放入能量土锅；
加入泡发的干豆角；
再放入配料和调料；
翻拌均匀，选择“慢炖”程序，程序结束就可以吃啦。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
熔岩巧克力蛋糕
用料：
140g黑巧克力
110g黄油
40g低粉
2个鸡蛋
2个蛋黄
40g细砂糖
少许朗姆酒
（做装饰用）糖粉
做法：
黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度
室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀
筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟
芹菜炒鸡丝
芹菜炒鸡丝，搭配少许胡萝卜和木耳，不但视觉上招孩子喜爱，口感更是清香可口，特别适合配米饭，咕咚每次都吃不够。
用料：
少许有机酱油
50克芹菜
50克鸡腿肉
适量胡萝卜
适量木耳
少许洋葱
少许姜汁
适量玉米油
两滴耗油
做法：
将原料清洗干净
将芹菜、胡萝卜、木耳、洋葱切细丝
将鸡肉切成细丝，加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟
锅内加水烧至八成开，把腌好的鸡丝放入锅内，用筷子慢慢拨开，等肉丝变成白色浮上来，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水分待用
锅烧热倒入油，油微热加洋葱和胡萝卜煸炒出香味
加鸡丝煸炒
加芹菜煸炒，加酱油煸炒，加少量清水煮一会即可
下饭神器烧椒酱
用料：
500g青椒（二荆条）
三头大蒜
20g盐
20g酱油
15g白糖
10克高度白酒
200克植物油
一个洋葱
7－8根香葱
4－5根香菜
1根芹菜
1个八角
1块桂皮
2－3片香叶
做法：
青椒洗干净用小火烧成虎皮状
烧好的青椒和大蒜一起剁碎，没有剁刀的可以用料理机打，但是不要打太碎了哦
剁碎以后加盐，酱油，白糖，高度白酒搅拌均匀
然后锅里烧油，油可以多一些，用不完可以拿来做红油或者炒菜啥的，然后把洋葱，香菜，芹菜，葱，八角，桂平，香叶全部放进去，小火炸至枯黄。
炸枯以后，把所有东西捞出来，开大火把油烧热，然后淋在剁好的辣椒里面，注意，油温要高，这样做出来的辣椒才香。淋油时要注意安全哦
晾凉以后密封装好放冰箱里，拌面，拌饭，炒菜都是可以的
简易版江西米粉之汤粉
昨天朋友给我送来她家当地的江西米粉，我也没做过，看了下厨房里的教程后，简易的做了这碗粉，虽然做法不正宗，但是好吃就行啦😄
用料：
适量米粉
三根葱
两瓣蒜
一小包花生米
适量盐
随意生菜
适量猪肉
做法：
泡了一夜的米粉，腌制好的猪肉
先把泡了一夜的米粉放入沸水中煮三分钟，然后捞起来放入清水中
放油到锅中加盐，将蒜和香葱头一起爆香，放入腌制好的猪肉翻炒一下，加点耗油酱油后放适量清水，待汤水沸腾加入米粉，生菜煮两分钟后就可以起锅了。
最后加点酒鬼花生香葱，想吃辣酱就放点酱料。
凉拌鱼腥草(折耳根)
这个菜我以前没见过，更没吃过。一次娃爸到贵州出差，回来说当地人都吃鱼腥草的根。后来我在超市看到了，就买来尝尝，第一次尝试很失败，接受不了那种味道。多次尝试后，居然喜欢上了这个菜，封面上的是鱼腥草的叶子部分，比根的部分味道略淡。叶子和根，我的做法基本相同。
用料：
随意鱼腥草
1克盐
1勺酱油
2勺米醋
2瓣大蒜
随意干辣椒
做法：
鱼腥草洗净切成3厘米左右的段(根与叶子相同)，放一点盐拌匀，放一会儿会出水，把水控干。如果是根，基本不会出水。然后加入一勺酱油和两勺醋，这个量要根据你菜的多少而定，我主要说的是比例。
大蒜拍扁切碎，干辣椒掰碎，放在一个小碗里。
锅中放适量油，加入几粒花椒，烧热。花椒炸出香味后，关火。
油和花椒的量也是根据菜的多少来的，我的比较多，拌好是一大碗。
把热油淋在蒜和辣椒上，同时用小漏勺箟出花椒，以及影响口感。
如果是根，可将蒜末和干辣椒段放在菜上面，烧热的花椒油直接淋在上面，拌匀即可。个人感觉更香。
叶子的话，我怕热油烫烂叶子，所以另放小碗了。
把炸好的蒜香辣椒油趁热倒入菜碗，拌匀即可。
草莓糖葫芦
好吃的草莓糖葫芦来啦~
用料：
十几个草莓
一些白砂糖或冰糖
比糖少一点清水
1个不粘锅
做法：
用清水把草莓洗干净，用竹签穿上
加入白砂糖(或冰糖)和清水
不停的搅拌至粘稠状
把熬好的糖浆浇到草莓上
放入一边冷却
好啦~
切记一定要冷却，不要心急，否则就会……
十分好吃！！
金沙蒜香骨
蒜香浓郁，可炸可烤。
用料：
350克肋排
适量葱姜蒜
适量生抽、蚝油、料酒、白糖
适量花椒粉、黑胡椒碎、地瓜粉、木薯粉
1个小米椒
做法：
肋排清水浸泡30分钟，期间换2次水。再用流动水一块一块冲洗，尽可能多的除去血污。肋排发白了就差不多了，用手挤干水分或用厨房餐巾纸吸干水分，备用。
葱切葱段，姜和蒜切末。蒜末要多，大蒜头的用量基本在一头到一头半之间。肋排中倒入葱段、姜末、蒜末（蒜末留三分之一后面用，不要全部用完）、生抽、蚝油、白糖、花椒粉和黑胡椒碎抓匀，腌制2个小时或以上。
热锅起油，油量要能漠过肋排。油量烧到6成热就可以转中火，地瓜粉和木薯粉按1:1的比例混合，将肋排每块都充分裹上粉。如油锅炸。中火5分钟，350克的肋排基本分两次入锅，不要一次下太多，这样会使油温下降，不好掌握烹制时间。
全部炸完后，再次大火烧热油锅。此时油量可能会不够，那就再加一点油。烧到9成热后下入全部肋排再次复炸一分钟左右。
把油倒出，锅中留少许底油。倒入剩下的蒜末用中小火炒至略微变色。倒入炸过的肋排，继续中小火掂锅翻炒使肋排均匀裹上蒜末。
盘中垫片生菜叶，将肋排码入盘中。小米椒对半切开，取出辣椒籽，切丝。码在排骨上就OK了。
【冰花煎饺】“会结冰”的网红煎饺，太简单啦！
大家圣诞节快乐~！圣诞食谱已经很多啦，就不分享啦，今天教大家一款网红煎饺~颜值高，味道好~在家也能做出店里那种多汁香脆的煎饺,冬天+煎饺绝配！速冻饺子也可以做！只需十五分钟，冰花煎饺上场~
用料：
300g（15个）现包水饺/速冻水饺
10g玉米淀粉
120g水
5g玉米油
做法：
准备10g玉米淀粉
加入水120g，调匀
平底锅倒玉米油5g，烧热
放入饺子（现包，速冻都可以）数量根据个人的量增减。
中小火煎3-4分钟，至底部定型略焦黄
倒入淀粉水
盖锅盖，中火煎1分钟，转小火焖煎7-10分钟（tips现包饺子7分钟左右，冷冻饺子需要延长至10分钟左右，具体根据饺子大小决定）
轻轻晃动，让底部离开锅底
拿一个盘子倒扣
翻过来
撒葱花和黑芝麻
尽情享用吧！（个人会配合醋+辣椒蘸水，酸酸辣辣，好吃哭了！）
（红）糯米甜酒酿
一直都很想再做甜米酒，拖延了许久…
用料：
500g糯米
2g安琪甜酒曲
550g凉白开
做法：
所有容器确保无油无水，糯米洗干净至水不浑浊，浸泡一个晚上或数小时至糯米轻易可以捏碎（夏天需要冷藏浸泡）。
蒸笼垫上干净的纱布，放上糯米并戳几个小孔，方便受热均匀
水烧开后放上蒸笼大火蒸20分钟，期间确保锅中水量充足不被烧干。
摊凉糯米至手温
除1/10酒曲留着最后用之外其他酒曲和凉白开搅均匀，并倒入蒸好的糯米中打散轻拌均匀。
待几分钟糯米充分吸水后倒入干净容器，中间戳个孔放入剩下的酒曲。
密封好发酵24-48小时。我用面包机甜米酒功能48小时。
完美出汁
单吃有点偏甜
建议加点水放入几个去核红枣和鸡蛋，待鸡蛋熟后关火加入酒酿，或者搭配糯米丸子也不错哦。
腊汁肉夹馍-牛记私房
去年出差去西安，肉夹馍几乎是每顿都吃的，还是吃不够，那个味道真是吃过就忘不了了，最近很有时间，自己研究做着吃，老婆孩子都说超赞，可以开店了，我想说，你们就这点出息😄给家人用心做饭是非常幸福的事！
用料：
腊汁肉原料
一斤猪五花肉
一小袋，超市买的料包就行炖肉料
适量葱段，姜片
7到10颗冰糖
两大勺老抽
两大勺生抽
一大勺料酒
一大勺豆瓣酱
馍材料：
一斤面粉
8克酵母粉
5克泡打粉
3克盐
适量温水
其他原料：
肉里放一些调味尖椒
做法：
五花肉洗净后切成小块，放入锅中，加凉水，大火烧开，撇干净脏沫子，捞出五花肉控干水分！
PS：有的人是水烧开后放入五花肉，两种方法我都试过多次，最后炖出来的肉没什么区别！
炒锅放油，加入冰糖，小火熬制，不断用勺子搅动，等冰糖都化开了，稍微有点小冒泡冒烟的时候放入五花肉翻炒，然后加入姜片和葱段，翻炒2分钟左右，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后加入适量清水，加入三分之二的盐，放入炖肉料，大火烧开后转小火炖，大约需要一个半小时！
PS：我一般都是用高压锅炖，40分钟左右就没问题了，然后倒出来放入炒锅，再炖10分钟，收一下汤汁，味道更好！另外，肉炖好以后最好是放半天，让汤汁浸泡充足，会更好吃！
将酵母粉和泡打粉用温水调匀，倒入面粉中搅拌均匀，然后分多次加入温水和面，揉至面团光滑，盖上保鲜膜等待发酵！
面团发酵变大一倍左右就可以了，将面团分成小份，将小面团擀成长条，对折，然后卷起来，具体如图！
对折好了以后，卷成卷！
然后擀平就可以了！
放入电饼铛，每一面烙两分钟左右即可，外焦里嫩！
炖好的肉加一些尖椒剁成小块，加进馍里，再加点肉汤，开吃啦！
味道那叫一个香，虽没有西安吃过的正宗，不过味道那也是棒棒的！
红烧冬瓜
夏天妈妈经常做的一道小菜，还可以加一点虾皮一起烧，补钙营养。
用料：
450克冬瓜 切小块
50克青椒切小圈
一支小米辣
15克油
15颗豆豉 不可省略
5克姜丝
10克生抽
5克老抽
5克蚝油
适量盐
做法：
1、油，姜，豆豉放入主锅，2分钟/V键/反转小勺；
2、加入冬瓜，老抽，生抽，蚝油，设置8分钟/V键/反转小勺；
3、还剩最后3分钟时，从量杯盖孔加入青红椒和适量盐；
4、音乐响起盛盘。
芝士焗红薯
烤红薯是我家少爷的最爱，一到冬天，每周都吃，头一天晚上洗净放烤箱，预约好时间，第二天早上起床就有的吃哦，香软粉甜，加上芝士，奶香味浓郁，真的是简单营养又美味！
用料：
2个红薯
50克牛奶
20克黄油
30克糖
适量马苏里拉
做法：
红薯洗净蒸熟
对半切开
将红薯泥挖出来放入碗中，不要挖坏红薯皮
加入白糖，牛奶，黄油搅拌均匀
再将搅拌好的红薯泥填入红薯皮中，压紧，抹平
表面撒上一层马苏里拉芝士
烤箱预热180度5分钟，放入红薯泥中下层烤15分钟即可
香喷喷，热乎乎。
趁热吃最美味，小心烫嘴哦！
黑糖砖蛋糕（简易版）
好简单的一个蛋糕配方，其实就是按照自发粉包装背后的制作方法按自己需求改了一下，因为用自发粉的关系，省了打发蛋白那些程序，而且黑糖比白糖有益，黑糖砖对女人比较好哦。
用料：
200g黑糖砖
200g自发粉
5个鸡蛋（自己养的鸡生的，比较小个）
100g牛油
100g牛奶（我家刚好没有，用同等份量的水代替）
做法：
将黄油隔水加热融化（我是用锅把水煮滚，然后关火，把装牛油的碗放进蒸锅里，加盖闷融的）
水和黑糖砖倒进另一个小锅里，加热至黑糖融化，倒出来，放凉（黑糖砖弄断几段会比较易融）
鸡蛋打在一个容器里，打匀，备用
把放凉的糖水和融化的牛油倒进自发粉里，搅拌匀，然后再倒入鸡蛋，顺方向打匀至无颗粒状
把粉糊倒进铺好烘焙纸的烤盘里，无烘焙纸的，可在烤盘内涂上一层牛油，易于脱模
放入预热好的烤箱里，180度，中层，35分钟左右，时间随自己烤箱温度还有蛋糕厚度调节。因为黑糖砖的关系烤好后，外皮是比较脆的
葛根粉羹
我做了一道饭后甜点，葛根粉，加入蔓越莓干和桂花，甘甜可口，清香扑鼻--我的睡前美容餐，滋阴升阳，美肤丰胸，简单易做，大家也学起来
用料：
3大勺花姐家葛根粉
几颗花姐家蔓越莓干
少许桂花
几颗花姐老冰糖
做法：
先在锅内放入500ml水，加入几颗冰糖，边烧水边做
取一个干净碗，加入三大勺花姐葛根粉
在葛根粉内轻轻拨开一个小洞，倒入放凉的开水，边倒水边快速搅拌
先用凉水化开了的样子
这一步是关键哦，边倒入开水内边搅拌，一定要迅速，否则就会有疙瘩哦
看，没有疙瘩吧，再加入花姐家的蔓越莓干
搅拌一下就可以出锅装碗了
最后再洒上一些桂花……
香气扑鼻的葛根粉羹就做好了，简直完美
香甜可口，美肤丰胸，姐妹们还不做起来
肉松麻薯蛋黄酥
经典美味的蛋黄酥，在咸香的豆沙蛋黄馅中再增添了Q弹的麻薯和香酥的肉松，多重美味交织在一起，让整个蛋黄酥的口感奇妙无比，尝过的人儿都啧啧称赞~
用料：
180g#油皮
180g猪油
100g细砂糖
240g水
600g中筋面粉
#油酥
240g猪油
480g中筋面粉
#内馅
约500g低糖红豆沙
48个咸蛋黄
#沙拉肉松
300g肉松
100g沙拉酱
#麻薯材料
140g糯米粉
35g玉米淀粉
255g牛奶
50g糖
25g黄油
#表面
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
准备好所用的材料。
取新鲜咸蛋黄，剥去白衣，排入垫油纸的烤盘，喷少量高浓度白酒。烤箱180预热好，蛋黄放入烘烤5-8分钟至底部有少量冒泡，取出后盖油纸晾凉备用。
准备好麻薯材料。
将除黄油外的麻薯材料搅拌混合均匀。将麻薯糊装入烤盘，盖上保鲜膜。
蒸烤箱，发热管上部用烤盘装开水，将装麻薯糊的烤盘放在上一层网架上，蒸制约15分钟。
利用蒸制时间做好肉松馅，将肉松和沙拉酱拌匀即可，分成约8g的小团，适当按扁，盖好备用。
麻薯蒸好后，趁热取出加入黄油，趁着热的时候用工具或者戴手套揉均匀至黄油完全吸收，麻薯团呈光滑的状态。
待麻薯冷却后，分成约10g每个，盖好备用。
称取豆沙和蛋黄的重量约25g（蛋黄大个的可用半颗），把豆沙按扁后放入蛋黄，上面盖上肉松和麻薯，适当包好呈圆状，盖好备用。
将油皮材料用厨师机揉成光滑有韧性的面团，盖保鲜膜松弛约30分钟。
将油酥材料混合均匀，盖保鲜膜松弛约25分钟。
将静置好的油皮分成每个约22g，静置好的油酥分成每个约15g，揉圆盖好。
将油皮压扁，包住油酥后用虎口收成团，做好所有面团。
取一份包好的面团收口朝上压扁，擀成牛舌状后由上往下卷起，完成第一次擀卷。
所有面团擀卷完成后再进行第二次擀卷。二次擀卷好的面团不需擀太宽，所有面团做好后盖好松弛约15分钟。
取一个饼胚，按下中间后两头对捏压扁，上下左右各擀一次擀开。包入一个麻薯肉松蛋黄馅，用虎口收好口。
所有面团做好排入垫油布的烤盘，间隔一定距离，在面团表面刷2次蛋黄液，中间再放上黑芝麻。
电烤箱提前160度预热好，预热完成提示响后2盘蛋黄酥放入，烘烤30-35分钟。
烘烤结束，蛋黄酥出炉后放置网架，完全冷却后密封装好即可。
成品，咬上一口酥掉渣哦
酱油鹅掌
酱油鸡后的奇想，所以自制了酱油鹅掌翅等，加上鹅蛋一齐煮也正
用料：
1-2片姜
3/1片陈皮
半碗（加1碗半水左右）酱油
适量冰糖
3-4只鹅掌翅等
做法：
酱油加水，姜片，陈皮，和冰糖煮开后加入鹅掌等，中火煮约20-25分钟，酱汁浓稠即可
斩件后，酱汁备用
香菇鸡丝粥（感冒版）
今天家里有人感冒了，不想吃东西。在下厨房搜了很多食谱，但是材料有限，其中看到了一篇食谱，明确指出，“葱蒜姜”是感冒粥里面最重要的成份。然后着手在家里找食材，煲了这款粥。材料中有鸡丝，若是热感者可选择肉丝代替。因为鸡肉带有滋补成份，若是热咳，可能会有反效果。此外加上果皮更有驱寒祛风的作用。

以下食谱均是二人份量。
用料：
适量葱蒜姜
5粒香菇（鲜菇或干菇）
半根胡萝卜
米勺的2/3大米
一至两片果皮（陈皮）
做法：
先把洗干净，大米、果皮，干菇温水浸泡半小时。如果大米和果皮可以提前一个晚上，或一个早上凉水浸泡更佳。干菇则提前半至一小时浸泡即刻。
首先，先把电饭煲或瓦锅里的水煮开，然后倒入大米和果皮，大火煮开之后转小火，然后可以开始准备食材。香菇，半根红萝卜，鸡肉，葱白，蒜，姜。切丝备用。
少油翻炒葱蒜姜，再加入香菇，胡萝卜，加入一点点盐，炒至均匀即刻。不用炒太久，因为不是为了要炒香才炒的，只是为了有味道。
等米煮得开了一点之后即可倒入刚刚翻炒的材料。
等材料煮熟，大米半开。倒进调好味道的鸡丝。（鸡丝的调味：盐、油、糖、淀粉、生抽，份量少许便可。） 待鸡丝煮熟，试味加盐，味道合适即可关火。


配上猪肠粉绝配啊~
立夏一定要吃的糯米饭-电饭煲版
立夏，在南方一直有吃一碗豌豆糯米饭的习俗。只要按下电饭煲，一碗软糯的糯米饭许素出锅，快来一碗解解馋吧
用料：
一小杯，约110g糯米
一小碗豌豆
三个小的土豆
一小块自制酱肉
一小勺蚝油
一小勺盐
做法：
准备糯米洗净，加水泡半个小时
将土豆，酱肉切丁，豌豆剥开
锅中将水价值电饭煲的刻度线，再加入酱肉和土豆，按开关。豌豆要等到电饭煲提示还有10分钟左右再加，因为豌豆易黄，同时加入盐，蚝油拌匀。
出锅啦，装碗，开吃
油渍小蕃茄
不知道从什么时候开始喜欢上西式料理，应该是从学做健康餐开始的吧😊。喜欢红色的小蕃茄与绿色的迷迭香在橄榄油里慢慢融合碰撞的迷人味道。淋一勺在意面里，沙拉或将泡过的小蕃茄夹在三明治里都是不能错过的美食。
用料：
25个圣女果
3瓣蒜
一小把九层塔
三小枝迷迭香
一小勺干罗勒碎
没过蕃茄橄榄油
4克海盐
随意黑胡椒碎
一小勺糖
做法：
小蕃茄洗净擦干，切对半
烤箱预热150 度，我开热风循环，烘烤1小时左右。
差不多这个程度
迷迭香洗净，没有新鲜的用干的代替
九层塔洗净擦干，没有新鲜可不加
将两小枝迷迭香（三枝留一枝不烤）与九层塔叶子撒在烤干的小蕃茄上，进入烤箱100度热风循环继续烤10分钟左右。
橄榄油小火加热到微微冒烟，关火，加入盐，汤，黑胡椒，蒜片，干罗勒碎。原谅我热油这步忘记拍了。
油微温时，将小蕃茄，一颗擦干迷迭香码入消毒过的容器里，倒入蒜片橄榄油，密封冷藏两周后食用。突然想起来拌沙拉菜也不错噢！两周后我再来发吃法。
酥香柔软的芝士香肠面包
用料：
250克高筋面粉
45g鸡蛋
30克细砂糖
8克鲜酵母
25克奶油
100克牛奶
3克盐
20克黄油
适量芝士粉
6根香肠
做法：
将除黄油和盐以外所有材料放入小美揉面机进行30秒速度3混合
然后4分钟揉面揉至粗膜
加入3g盐20g黄油2分钟揉面模式
揉至完全状态
面团滚圆盖保鲜膜发酵至两倍大
平均分成六个
将面团擀开
卷入香肠
表面喷水滚上芝士粉
38度发酵40分钟1.5倍大表面割刀挤上沙拉酱和欧芹碎
提前预热烤箱
170度上下火
中下层烘烤18分钟
出炉放晾架晾凉
酥香柔软超级好吃
保存期超长的白吉馍
做完了才发现这不是江南人的所好，儿子嫌太干了难以下咽。我觉得挺好的，适合长期保存，想吃的时候在微波炉里转一下，切开加自己喜欢的菜。上班族的一个选择。刚出烤箱的馍非常香、嚼着有股甜味，挺好吃的。
用料：
475克面粉
3克酵母
1调羹食用油
适量水
少量糖
做法：
糖用温水化开，加入酵母，待酵母活化后倒入面粉，往面粉里慢慢加水，面粉成絮状后加入食用油揉成面团，面团比做馒头的要稍微干一点。面团放桶里，外面罩个塑料袋，放入被窝发酵一小时余，这种天气发酵速度慢，做白吉馍却正是时候，不需要发到两倍大小。
面团分成八等份，搓成这样，擀开。
卷起
一端粘住末端，末端朝下按扁。再擀开，不需要很薄。
电饼铛把两面加热成这样，不需要油。
入烤箱，上管200，下管190，7分钟就好了。在烤箱里至少还长高一倍。从中间剖开，加入喜欢的肉和蔬菜就ok了。
氧气生活の元气早餐
用料：
手抓饼
鸡蛋
大米
肉松
海鲜酱
做法：
大米提前一个晚上浸泡
开锅加热水熬制
超市买的思源手抓饼，下锅煎至金黄，涂抹海鲜酱，加肉松
凉拌球生菜
今天拌的是糖醋的
用料：
3-4片球生菜
一小段黄瓜
一小段胡萝卜
糖 盐 醋
做法：
球生菜用手掰成小块
黄瓜 胡萝卜切片
将生菜 黄瓜 胡萝卜加糖 醋 盐 搅拌均匀
装盘，清脆可口的凉拌生菜就可以上桌了。
无芥末冲菜
不添加任何除青菜芯的冲菜，冲出眼泪，比芥末更酸爽的感觉。
用料：
适量青菜芯
若干凉菜调料
做法：
选择新鲜的青菜芯若干
切成小颗粒
留下几片较大的叶子
将切好的颗粒到入无水无油的锅中，小火不断翻炒
炒至颗粒变色起锅。（不必太熟，变色即可）
装入碗中，压实！（一定要逞热压实、压紧）
然后用将预留的青菜叶子盖在上面保鲜膜封好。完全封闭。一点都不能透气。最好封好上面在盖一张湿毛巾或者扣一个碗，只要保证完全不透气！
封闭五个小时以上，打开挤干水分，拌上自己喜欢的调料就好，冲到眼泪流的菜不会只有我一个人喜欢的。（我喜欢拌的时候加一点辣子油、加一点盐、醋、白糖、椒油，简单的调料。）味道棒棒的。简单又好吃的小菜
鸡蛋培根三明治
不喜欢三明治馅料层层叠叠的 而且吃到边缘总会只剩下面包 干脆用鸡蛋沙拉的办法做
用料：
1白煮蛋
随意培根
我用的是生菜和樱桃萝卜沙拉菜
用的热量减半型沙拉酱
2片 自己做的比较软吐司
做法：
蛋黄在碗里碾碎 蛋白切小粒
所有材料切碎 颗粒大小随高兴 我自己是喜欢越碎越好
拌上沙拉酱 用酸奶也可以 加点黄瓜更好吃
先垫好一层保鲜膜 放一片吐司 厚厚抹上做好的沙拉 越多越好 有保鲜膜就不用担心漏出来 盖上另一片吐司
保鲜膜先兜住一边的底部 再层层裹起来 最后中间切一刀 完成！
减脂鸡胸肉时蔬饼‼️巨简单超好吃
减肥是每个女生都关注的话题，针对没时间没精力运动的亲，就只有在吃的方面下功夫！绝对不建议节食减肥，熟话说三分练，七分吃，我特别喜欢的食材就是鸡胸肉，低脂肪，高蛋白质，减脂增肌的好帮手
很多人觉得鸡胸肉太材，吃不下去，即使是腌制过的鸡胸肉口感也很单一，So……这款鸡胸肉蔬菜饼真的是首选，同样可以作为两岁以上的宝宝的辅食，营养满满
方子中的量一次可以做16个50克的鸡胸肉饼，每天早上2-3个，一周的量，做完放入保鲜盒冰箱冷藏或者冷冻，每天早上拿出来蒸热，搭配主食即可，胡萝卜和西兰花都是维生素满满的食材，助力减肥效果超好
  方子中用的锅子，是马克西姆微压力不粘锅，收到以后几乎天天用，煎，炒，炖都很方便！

不粘锅看这里：
原价：489
团价：389
参团方式：某Bao搜“马克西姆玛西专卖店”进店联系客服报“小六一”可以领100圆幽会⭕，还加赠硅胶铲一只哦~

6.0覆置本段内容₤cFZHcUbynZD₤到👉τa0寳👈或点几链街 https://m.tb.cn/h.VBn7Rpg?sm=759f7b 至瀏lan嘂..【马克西姆ART32不粘锅炒锅家用电磁炉炒菜平底锅不沾30cm多功能锅】

方子中为了大家复制味道，调味料全部精确到克数，嫌麻烦可以忽略
用料：
500克鸡胸肉
150克玉米粒
90克西兰花
95克胡萝卜
15克生抽
10克淀粉
5克盐
5克料酒
5克蚝油
5克橄榄油
5克老抽
2克小苏打
1克黑胡椒
做法：
准备所有材料
锅中加水，水开加入胡萝卜和西兰花焯水
捞起西兰花和胡萝卜，再倒入玉米粒盖上锅盖煮1分钟即可
胡萝卜和西兰花切碎备用，根据自己家的装备选择刀切还是搅拌机搅碎....鸡胸肉剁碎
鸡胸肉中加入方子中的调味料，说明一下小苏打的作用是让肉更水嫩，介意的可不加
然后再加入玉米粒、西兰花、胡萝卜拌匀
锅中倒入少许橄榄油或者食用油，用手取出适量肉馅，按压成饼状放入锅中
盖上锅盖，中小火焖2分钟
翻面继续盖上锅盖焖2分钟，中小火
煎至两面金黄即可
韭菜鸡蛋盒子
家常美味面食，尤其是春天，长辈们常说的，头茬韭菜最香了！
用料：
500克韭菜
4个（蛋液净重218g、每个带壳65克左右，大只）鸡蛋
1小勺盐（蛋液）
2小勺料酒或黄酒（蛋液）
500克普通面粉
275克（按面粉吸水量调整）80度左右的热水
1勺（约2.5g）盐（面粉）
按喜好选择使用虾粉（碎）、干贝粉（碎）、鸡粉调味料
半大勺白胡椒粉
适量盐（馅料咸淡调整）
3大火锅汤勺食用油（尽量无味）
1大勺香油（按喜好选择）
做法：
烫面面团👉 https://www.xiachufang.com/recipe/103729148/
鸡蛋馅儿👉 https://www.xiachufang.com/recipe/103718845/
韭菜摘洗干净、控水！有条件尽量选择细韭菜，一是韭菜香味儿浓，二是出水的概率低👉如果时间紧，抓握紧韭菜、向水池里甩甩水。
切好。
👉放凉的鸡蛋馅儿👈拌匀。
放入韭菜，香油画圈浇入。
轻轻把表面韭菜、用油锁住水分拌匀（不要拌鸡蛋馅儿），这样包制到最后，韭菜只是蔫儿了，不会出水的（除非方法错误）。
（另一次）如图！
看看，包制最后，韭菜不会出水。
盒子的面皮，我一般用25～30g之间，饺子皮厚度。
这时再调匀韭菜鸡蛋馅儿，延迟韭菜蔫的时间。
既然吃盒子，因为是素馅儿（或熟馅儿），皮大皮薄馅多，才好吃，因此皮和馅儿的比例，个人建议为1:1.2～1.5，当然取决于自己喜好啊！
双手向上合上，要超过下面面皮、对齐就输了（掉馅儿）👉案板上操作，因为盒子大，像包饺子般，会包不多馅料的。
双手顺势按严按好了（中间先固定按合）。
捏花纹，即使不会捏花纹，也拿叉子压花纹👉避免烙盒子时，遇热膨胀漏油汁，也会影响盒子的美味哟！
可提前包好了，放入撒薄面的托盘中，避免慌乱。
可一次集中擀皮、集中放馅儿，节省时间。
最好刷油（或无油）烙制，平底锅、中小火、盖盖子、翻面烙，两面金黄色即可。
另一次
超薄筋饼
孤单是一个人的狂欢
狂欢是一群人的孤单
用料：
饺子皮
植物油
做法：
➤准备材料
➤饺子皮均匀涂抹食用油，盖上另一张，重复操作。
➤八张厚度，用擀面杖压薄。

➤上蒸锅蒸6分钟
云南小锅米线
用料：
一小把韭菜
一小把豆芽
一块猪肉
适量米线
葱
姜
蒜
香菜
蘑菇酱
做法：
韭菜切段
豆芽去根，和韭菜一起入油锅炒熟，盛出待用。
米线上午菜场买的，用冷水洗两遍应该感觉干净些，水烧开后下米线，熟了乘出放到冷开水里。
肉剁成肉泥，加葱姜酒盐腌制10分钟，放油锅炒熟，加水，加调料，老抽，花椒，辣椒，自己习惯什么再加吧。这个要当汤底的。
自制的油蘑菇，到时候可以加一点进米线里，很香哦！
米线捞出盛到肉泥汤里，加炒好的韭菜豆芽，油蘑菇，花生，香菜，可以开吃！
小烤箱二次发酵方法（针对没有发酵功能的烤箱）
很多人的烤箱跟我的一样，最基础的小小烤箱，满足家里零食的基本需要，没有发酵功能。以前面包机揉面之后我也懒得拿出来做成别的形状，因为不知道二发怎么弄，那天在度娘上找到了方法，方便一下那些跟我一样的朋友们，做个简单菜谱
也许是我之前的标题没有取好，很多厨友问我一发怎么弄，可是我也是懒人一个，只会用面包机揉面，真的帮不上忙，于是我在此强调一下，这是二发！！！二发！！！二发！！！好了，重要的事情说三次😂
有很多朋友留言，我根据问题把菜谱完善下，请仔细看一下
用料：
适量（我是烤箱自带烤盘三分之二吧）80度左右的热水
做法：
烤箱最底层放一盘热水。我自己是用的一个烤盘，放一半左右的开水，放在最下层，放进去后不要动了，一直到发酵完毕。
烤箱180°预热两三分钟。
烤箱预热后不要再开了，关掉就行了。
中间层放入揉好整形完毕的面团。盖上烤箱等待45分钟左右
打开烤箱撤出有水的盘子，搞定，发得棒棒哒。这个方法真的非常好用。感谢度娘上共享的朋友。
香菜鱼肉饺子馅
家里有个爱吃香菜的孩子，围绕着香菜的馅总是受欢迎的
用料：
1把香菜
400克鱼肉
适量玉米粒
适量葱，姜
适量盐，料酒，生抽，蚝油
做法：
鱼肉加料酒，葱姜直接料理机打成泥
香菜把叶子和杠子分开切，杠子尽量切细，叶子稍微切小一点即可
把玉米粒拌入鱼肉，再把香菜也拌入，加盐，生抽，蚝油适量，拌匀后，放入冰箱冷藏入味，半小时后就可以包了
买的现成的饺子皮
驴打滚
用料：
适量糯米粉
适量黄豆粉/或者黄豆
适量红豆沙/或者红豆
做法：
有现成的豆沙馅和黄豆粉就很简单。没有的话，自己做。红豆沙就是，红豆用清水泡一个小时，然后放入电饭煲，或者锅中煮。         （放入的水一定要比红豆多两倍。不然红豆还没熟，水就煮干了）等红豆软了，就捞出来，沥干水，放入榨汁机中，打成豆沙。然后放入不粘锅中，放入白糖。
一直炒到比较难搅拌的程度，像我图中那样（怕粘锅的，有一个方法，就是拿油纸来铺在锅中，放豆沙在油纸上小火慢炒）。 黄豆粉，将黄豆放入烤箱中，140度，三十分钟。拿出来，待凉后，放入榨汁机中，磨成粉。（想吃甜的，可以放入白糖进去磨）
再来就是面团，糯米粉放入清水，一直到可以拌成糊状。放入蒸锅，蒸二十分钟。取出，待温凉。
面团底下放黄豆粉，将面团铺开成长方形状，然后铺上豆沙。最后，卷起来。切开就成啦。
再撒点黄豆粉。
培根薯泥鱼糕卷，美味料理轻松做
鱼糕，是荆州的特产之一，传说舜帝带着女英、娥皇二妃南巡，经过荆州时，娥皇茶不思，饭不想，想吃鱼，却又讨厌鱼刺，于是聪明善良的女英为娥皇蒸出了无刺的鱼肉糕。娥皇吃后，病情迅速好转，故鱼糕又名“湘妃糕。”从那以后便在荆楚一带一直流传。近日遇到一名美食粉，乃荆州人士，据说在当地开鱼糕店已经有多年历史，还快递了几份过来，也算是豆友福利吧。小菇也是头一回吃鱼糕，没想到如此之好吃，特别适合那些爱吃鱼讨厌鱼骨头的美食朋友。普及了下知道，原来鱼糕还分好几种种类，有低脂鱼糕，95%的鱼肉和少量的肥肉等其他材料；家常鱼糕，70%的鱼肉和肥肉等其他材料；瘦肉鱼糕，大部分的精肉和少量的鱼肉等其他材料。今天做的这道菜，小菇选用了家常鱼糕，鱼糕本不添加任何味精等佐料，只用盐调味，鲜味来自其本身材料，所以采用了清蒸的方法，保留期原味，土豆泥吸收了来自培根和鱼糕的鲜美汁水，味道更胜一筹，加入了土豆泥也使得吃起来不会太腻，这倒是提供了我灵感，之后我要开始琢磨如果做PK洋快餐的土豆泥版本了。
用料：
3片培根
一块鱼糕
一个土豆
少许盐
少许黑胡椒
少许葱
做法：
准备土豆一只，去皮，切小块，上蒸锅大火蒸至土豆变软
准备培根3片中间切开，鱼糕一块，鱼糕宽度比培根略宽或相同即可，将蒸好的土豆块用勺子压成土豆泥，如果有料理机打碎成泥更佳，鱼糕切成1cm见方的条状
将压好的土豆泥加少许盐，研磨上适量黑胡椒碎，拌匀
将培根片摊平，放上适量土豆泥，再再顶部放上一根鱼糕，土豆泥靠中间放，头尾两端不要放土豆泥，方便卷起
从上图右侧开始往左侧卷起，收口处朝下，依次卷好
依次排列，上蒸锅大火约6分钟左右，因为土豆泥和鱼糕都是熟的，只要培根变色变熟即可，出锅前撒上少许葱花，再焖一会即可
香煎鲳鱼
以前的一个公司，有很多同事都带饭，中午微波炉加热之后，围在饭堂一起吃饭。要好的同事都会相互换一下菜，尝尝每家的菜式，这道菜就是吃到其中一个同事妈妈做的，但同事不懂这叫什么鱼，所以就一直没做，上周家里买了一条游水的新鲜鲳鱼回来清蒸，立刻我想起了这道菜，所以就开始制作了。好吃，香！
用料：
1条鲳鱼
5克盐
二小勺花生油
做法：
新鲜鲳鱼买回来洗干净
把鱼切成条状，用花生油和盐腌三小时
1.锅烧红后关火，切一大块姜片在锅底来回搽，保证一会放鱼的地方都搽了姜（搽了姜锅不会粘鱼皮，鱼煎得很完整）                                                                2.到入花生油把鱼码在锅里，大火煎三分钟左右转小火慢慢煎至金黄色关火，静置五分钟左右，把鱼翻到另外一面，煎法同上。待二面都煎到金黄色时，抠一点试一下是否够咸，如果不够咸的话，在鱼上面轻轻洒一点点盐，然后搅拌所有鱼块，上碟开吃，香煎鲳鱼又香又脆，真好吃。
酒香蒸鲈鱼
用料：
胡萝卜1/2根，葱2根鲈鱼2尾，金针菇1包
洋葱1/2颗
做法：
1. 金针菇1包，胡萝卜1/2根，葱2根，洋葱1/2颗切丝摆锅底
2. 鲈鱼打花刀切片摆盘，把所有酱汁材料放入养生机果汁杯内，按“酱汁键，其后均匀的淋到鱼肉上。
3.开中火，待锅盖发热后继续蒸8分钟即可食用。
百香果柠香排骨
炎热的夏天，是否感到头晕、乏力、胸闷、食欲不振？
让百香果柠香排骨来拯救你吧
小排在锅中滋滋作响，由鲜肉变成金黄色外表的一刻已足够吸引人。然而重点却在收汁那一刻，鲜美的蛋白质与氨基酸碰上还原糖，曼妙的美拉德反应生成的拟黑素诱人至极。
正如俗语所云“清气上行，浊气下沉”，入口肉香弥漫在口腔与咽喉，清新百香果的香气上行至鼻腔，没有比这更适合夏天的肉菜了。
用料：
1个黄柠檬
适量克糖
1个青柠檬
1个百香果
250g排骨
做法：
排骨焯水，不用煮太久，变白后捞出即可，将其沥干水后放入少许热油中稍微煎一会。喜欢香脆口感的改成炸也行。
在锅中倒入少许油，加入适量冰糖炒糖色，这步比较容易焦，新手最好开小火。
炒出糖色以后，加入煎好的排骨，再加入百香果肉以及青柠与黄柠檬的汁。加入没过排骨的水，炖至汁液粘稠，即可装盘起锅。我选择两种不同的柠檬是为了柠檬的香气更浓郁，但后来发现百香果的香气太霸道了，以至于柠檬只有提供酸味的作用。所以只用一种柠檬或者只用百香果也是可以的。
糯米粉手工之阿狸
小男人央求我给他做植物大战僵尸之前，我真不知道自己还能用糯米做出这么多东西来…
用料：
50克水磨糯米粉
50克普通面粉
80毫升牛奶
15克白糖
Americolor翻糖色素
做法：
糯米粉和面粉分成2：2：
5：
5四份。白：红：黑：粉四色。用加了糖的牛奶搀入色素分别揉成四个面团。静置十分钟。
先做头。
身体。
耳朵。
成品好了后盘子抹油。水烧开了在蒸。十分钟OK。
东坡肉
东坡肉不难，但花时间是重点，花雕酒很重要。
用料：
适量
1000g五花肉
1大块姜
1捆葱
3汤匙生抽
1汤匙老抽
1瓶花雕
3颗八角
1片桂皮
1点花椒
一大块冰糖
做法：
把猪肉买回来后洗干净，然后焯水一下。肉切4cm✖️4cm的方块，用棉绳十字捆绑（以防炖软后酥烂易破坏造型），把竹篱（防止粘底）放砂锅里上面噗葱段，把肉放上，皮朝下
放入八角，桂皮，花椒，冰糖放入，放水没过肉（新手可适当多点，因为有冰糖容易糊）
把生抽，老抽倒入
最后放入灵魂，花雕酒。先放半瓶
用锡纸把盖子密封，透气孔也封起，大火煮开转最小火焖90分钟后（期间尽量少打开盖子），把肉翻过来，皮朝上再焖30分钟（期间不够水太干不要加水，加剩下的花雕）。最后把东坡肉拿出来隔水蒸30分钟。
做好的东坡肉装入美观的陶碗中，位置摆好后剪掉绳子（不剪也可以），即完成
布丁（QQ糖版）
这是一道非常简单又好吃的甜品,做法就在下面哦！
用料：
两包QQ糖
一包纯牛奶
做法：
先准备两包QQ糖
再准备一包纯牛奶，我用袋装的
分别装到碗里
锅里加凉水开中火把QQ糖搅拌融化
到这个程度就可以了关火，倒入牛奶搅拌均匀即可，放入冰箱冷藏一天
这是冷藏后的效果超Q弹.布丁就这样做好了.
佛性茶叶蛋
前两天煮了水煮蛋给老公吃，他忘记吃，秉着不浪费原则，就当晚拿来做茶叶蛋。
用料：
6个鸡蛋
1把红茶茶叶
2个八角
1小块桂皮
4小勺盐
6小勺糖
适量生抽
1小把香叶
2小勺胡椒粉
做法：
所有配料加水。
鸡蛋煮熟，敲裂蛋壳备用。
配料煮开后，熬制5分钟，出味。
把鸡蛋加进去，继续小火炖。
炖了大概10分钟，关火。泡着。
这个是泡了30小时，已经入味了。
鸡蛋泡的时候，每天都要煮开汤汁关火，防止变味。
材料的分量我都是很随意丢进去的。没想到最后的味道非常好。
鸡蛋吃完了，我和老公没吃够，继续加鸡蛋放汤汁煮。
炸猪排
此方是3-5人量
用料：
猪排料
看自己喜欢,一般每人2小片猪里脊
一枚鸡蛋
一小饭碗,制作方法见我想关菜谱面包渣
用与沾满每片肉的表面,适量淀粉
适量,参考一饭碗食用油
做法：
里脊肉切片
5厘米厚,薄点也无所谓,更容易熟。
用刀背在里脊肉上轻敲,横向纵向,反面再来一遍
撒上一点点盐即可
鸡蛋打散,拿一片里脊两面沾满淀粉后放入鸡蛋液,挂满蛋液后放入面包渣粉中,沾满备用,其他几片依次处理好
锅中倒油,油7成热放入处理好的里脊肉,小火煎炸,两面炸好后,用刀切成条状摆盘。
“法式吐司”波伦塔Polenta
翻自外网

感觉很好吃就搬过来了～

百度了一下

波伦塔Polenta 是意呆利的一种玉米粥～
 
原作者创意了一种新的吃法，把它做成法式吐司

当然粥煮好了直接吃也可以
用料：
法式吐司
cooking spray 植物油
1/4cup玉米面粉
1/2cup纯枫糖浆
1/2cup覆盆子
波伦塔
2 cups 玉米粉
6+1/2 cups 水
1/2 Tsp 粗盐
1/2cup纯枫糖浆
2 Tsp 肉桂粉
1 cup葡萄干
一整个橙子磨碎的橙皮
1/8 Tsp 新鲜磨碎的肉豆蔻
1 cup低脂牛奶（2%）
做法：
波倫塔：水倒入锅中，加盐煮开，缓慢均匀的倒入玉米粉，边倒边搅拌，大概4分钟左右，液体开始变稠，大火改中火，时不时搅拌一下，煮一小时
加入葡萄干，枫糖浆，肉桂粉，橙皮，肉豆蔻粉和牛奶，继续煮30分钟，将煮好的粥倒入包有烤纸的烤盘里（烤纸个人觉得平时做蛋糕用的那种就可以，可以接触食物的）

等粥凉下来后，放入冰箱一晚，第二天取出
（原文没提，我觉得盖上保鲜膜比较好）

不想做吐司了粥煮好了也可以直接吃……
"法式吐司"：将冰冻的波伦塔切成多个4英寸的方块，每块再斜切成三角形，中火加热不粘平底锅，表面喷植物油（原文用cooking spray 但是国内一般没有，我觉得刷一层油是一样的～），将波伦塔切片两面沾满玉米面粉，轻轻抖掉多余的粉，放入锅中煎至表面金黄色，盛出，倒上少许枫糖浆，放上覆盆子～开吃～
原汁原味西红柿酱
用料：
20千克当季新鲜西红柿熟透的
70个神内胡萝卜汁空瓶
做法：
洗净所有瓶子待用
洗净所有的西红柿
西红柿倒入开水，烫约一分钟
西红柿剥去外皮
切块，不要太大也不要太小，太小容易流失汤汁，太大不好装瓶！
装入瓶中，不要太满
放入蒸锅，蒸或者煮20分钟，OK,拿出来后常温保存即可。从此冬天再也不用吃反季节的大棚西红柿了！炒菜烧汤下面的时候拿出一瓶来，真是过瘾，味道绝对不比新鲜的西红柿差哦
卡通馒头（小狗串串）
配方可做2串迷你小狗馒头（每串3个）
用料：
45克中筋面粉
1克玉米油
5克糖
0.4克酵母
22克牛奶
适量棕色可可粉
适量竹炭粉
适量红曲粉
做法：
先将中筋面粉、纯牛奶、玉米油、细砂糖、干酵母倒入盆中，揉成团
从大面团中分出60克，揉至光滑，剩余的面团及时加盖保鲜膜，放旁备用
将60克面团平均分为6份，每份都排气后，用刮板上下左右压一压，最后压成一个梯形，取一张油纸，三个面团为一组，如图排列，然后加盖保鲜膜，放旁备用
从剩余的备用面团中，取出3.5克，加入少许可可粉，揉成棕色面团
将棕色面团揪出一点点（将用来制作小狗的鼻头，所以不需要很多），剩余的棕色面团平均分为6份
取其中一份棕色面团再平均切成2份，排气揉成水滴状，用指腹压扁，这是小狗的耳朵，同样的做法，完成另外5份
取一根竹签，将白色梯形面团串起来
白色面团表面刷点牛奶，将耳朵黏贴起来
接下来制作表情的部分，取少许白色面团排气擀平，用圆形裱花嘴压出圆形，这是小狗的眼白，再取少许面团加入竹炭粉，揉成黑色，点缀做出眼睛
取3克面团加入红曲粉，揉成红色，将红色面团排气分成6份，分别揉成圆锥状，再切一条白边围在圆锥下端，顶部搓个小白球，帽子便做好了
最后将帽子黏贴在小狗的头部，用黑色面团搓成线，制作出嘴巴和眉毛，之前剩余的棕色面团，搓成小圆点，做成鼻头
用干刷子沾点红曲粉，刷出小腮红，所有造型完成后，发酵至1.5倍大，水开后上锅，中小火蒸8分钟，关火后焖5分钟再揭盖
泡椒凤爪
到了夏天就想吃点辣的开胃，亲戚给了瓶泡椒，就想到泡椒凤爪了。外面卖的添加剂多，自己做干净卫生。
用料：
12只鸡脚
7-8片姜片
2汤匙料酒
20粒花椒
2朵八角
1小块桂皮
3片香叶
3汤题白醋
半瓶（150克左右）泡椒
20克冰糖/砂糖
少许家乐牌鸡粉
半汤匙生抽
5克盐
做法：
忘了拍照，弄张花椒的图😀（我用的花椒是吃黄飞红花生剩下的）

1. 鸡脚洗干净，斩断柄，爪子部分再一开二。
2. 冷水锅放进鸡脚、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶，煮开后滚8分钟左右。
3. 捞出鸡爪用冷水冲洗干净浮沫，冲至鸡脚冷却，放进冰水混合物中泡至鸡脚冰冷就可以捞出沥干水。
制作泡椒水：
         我用的是坛坛乡泡椒半瓶约150克（含水），加上少许我自己做的泡椒约50克（含水），加入生抽、盐、冰糖、白醋、鸡粉拌匀。
加人鸡脚再拌一下，倒入约150克凉开水没过鸡脚。放冰箱一晚上就可以吃了。
软糯糯的烤红豆年糕🧇
用料：
140克糯米粉
一只鸡蛋
25克糖
150克牛奶
30克油
3克泡打粉
红豆200克红豆 用料
白糖两勺红糖一块
做法：
红豆提前一晚上泡好 加水放入电饭锅 水是红豆的1.5倍 不要点快煮 一定是正常煮饭❗❗❗
煮好后有多余的汤 放一块红糖 两大勺白糖 点蒸饭功能 将汤汁收到仅剩不多 蒸八分钟就🉑
如图取出 小心烫手
凉凉后会蒸发水分 凉透后捣碎
鸡蛋和牛奶打散搅拌均匀后加入糖 油继续搅拌，再加入泡打粉，糯米粉
搅拌均匀 最好过滤一下小疙瘩 但我懒哈哈
将图1的豆沙馅装入保鲜袋放入你的烤盘 冰箱冷冻15分钟，拿出后将烤盘底部四周刷上些许油，倒入搅拌均匀的½糯米浆糊，放入冷冻好的夹心，再倒入剩余½浆糊，放入烤箱 中下层170度35分钟
出炉 趁热吃
紫米饭团🍙
用料：
1杯米
1杯紫米
片火腿
玉米
松子
海苔
做法：
大米和紫米都一杯，200克玉米蒸熟，100克熟松子，3跟王中王，海苔拌饭料
紫米其实是偏软的，煮的比较硬还是软，可以把大米换糯米，个人原因不适合吃糯米。煮好，加入香肠丁，玉米。
差不多凉了，再加入松子和海苔拌饭酱搅拌均匀
这个做了20个，有点多
月见红茄豆腐炖肉
在市场买了一袋红蕃茄，平时会做的蕃茄料理就是炖排骨、蕃茄炒蛋、或者蕃茄豆腐汤，今天想改个做法! 
除了包饺子做了蒸饺、还煮了西红柿汤饺，再来就是这道我超满意的炖肉了... 
蕃茄碎丁与绞肉、香菇、洋葱、鸡蛋等食材混合，还加了鸡蛋豆腐增加绵密口感与香气再调味，炖出来的汤汁超级好喝...非常适合小孩子的一道下饭料理!
用料：
100g猪绞肉
2颗新鲜红西红柿
5小朵干香菇
1/2颗洋葱
2支青葱
2支芹菜
1盒鸡蛋豆腐
1颗鸡蛋
50cc米酒
50cc昆布酱油
适量香油
适量胡椒盐
做法：
将蕃茄、洋葱、芹菜、青葱、香菇切细末备用
另外猪绞肉与鸡蛋豆腐拌匀
接着将图1、图2和在一起，并加入酱料调味.
充分将酱料与所有食材均匀的搅拌
将拌好的绞肉稍稍平压整齐 
 放入电饭锅，外锅加入约150cc水开始炖煮至电源跳起
电源跳起后约保温10~15钟后取出再倒扣在盘中 
随手放上一颗水煮蛋蛋黄点缀更美，充满蕃茄香气的豆腐炖肉上桌啰!
桑椹酱
酸酸甜甜~
用料：
1500克桑葚
150克白糖
250克冰糖
做法：
桑椹洗干净，沥干水。

加白糖淹半小时。

加冰糖开中火熬开，之后小火熬制1.5小时。喜欢稠的就再加时。熬制过程要搅拌防止粘锅。（用不锈钢锅）。

完成，装瓶。放凉进冰箱保存。
燕麦低脂能量棒
耶稣受难日休息，在家没事儿干，发现还有这么多食材，就做个小零食，上次老公吃了一次说很好吃，这回再改良一下，更健康了，没放砂糖也很美味，就是我做的东西貌似都没什么卖相，哈哈，但是味道还是很不错的😉
用料：
1杯燕麦片
1杯脆麦圈
3块约55g黑糖
80g蔓越莓
2袋蓝莓干
160g杏仁
35g桂圆干
66g枣
180g核桃
40g黄油
3/4茶匙盐
做法：
首先把食材准备好，各种配料
然后是主食材的合影
首先先把黑糖化开，1/3杯量，之后把红糖，枣，桂圆干，杏仁，核桃，还有盐全都放入搅拌机打成泥状，变滑变厚为最佳
拿出平底锅，把搅拌后的食材放入平底锅中翻炒，再把1杯量燕麦放入锅中
放入麦片后继续翻炒，还可以加水果麦片，那种脆脆的，很好吃
我家的水果麦片吃没了，换了脆麦圈，效果一样的
待翻炒差不多了把脆麦圈倒入
继续搅拌一会儿即可
最好压实
应该直接烤盘去烤，奈何我家没有，就直接锡纸烤了，180度上下管烤了18分钟，感觉刚刚好
一定要凉了很之后再切，不然切出来的形状不好看，像我这样的，因为我比较着急吃，哈哈
酸甜软骨
张氏菜1号
用料：
500g软骨
2个西红柿
适量姜丝
适量盐
一点点料酒
适量酱油
适量白砂糖
1颗酸梅
做法：
软骨切好
西红柿切小块
将肉和西红柿、姜丝、酸梅倒入锅中，加水没过肉，加适量盐、料酒、酱油，盖上锅盖焖至半干
加入适量白砂糖翻炒，出锅
烤咸虾干
用料：
40只虾
2勺料酒
适量盐
两段葱
5片姜
做法：
虾剪须去虾线 冷水下虾 放入所有调料  开锅10分钟关火   然后泡30分钟入味
控干水分  头朝下挂到网上烤，嵌入式烤箱烧烤档或者小烤箱170度   烤35分钟左右  根据自己家烤箱的脾气和虾的量酌情处理  
放到烤网上彻底放凉再装袋，要不会热气回软，皮就不脆啦
装入牛皮纸袋内就可以，孩子们补钙的小零食
豆沙黑芝麻包子
第一次做的包子，做了两种馅的。一种红豆沙栗子馅，一种黑芝麻沙馅。嘿嘿，发的不错，很好吃。
用料：
中筋面粉
温牛奶
酵母
其实应该放点糖的吧，我没放。
做法：
面粉倒入盆中，酵母溶于温牛奶中。
温牛奶倒一点进面粉，筷子把面粉先搅成雪花片状。
再慢慢倒入牛奶，用手揉成面团。
醒一小时至两倍大，戳一下面团中间，不会弹就发好了。
把面团移到板上，擀面杖擀开，再卷起，我做了四个包子。分成四份面团。
一份面团擀成圆形
包入自己喜欢的馅料
四个包子就做好啦，两豆沙，两芝麻。
再盖上湿布醒20分钟。
水开后，把包子放进去蒸30分钟，关火后再等十分钟揭锅盖。
红豆沙栗子馅
黑芝麻馅
红丝绒裂纹曲奇
@君之 大大有介绍过一款巧克力裂纹曲奇，好看好玩又好吃，还一个颜色冠以「红丝绒」的名义不知道会不会更好玩？
用料：
30克白巧克力碎
3 cups中筋面粉
1/3 cup可可粉
2+1/4 teaspoons泡打粉
1/4 teaspoon小苏打
1+1/3 cups细砂糖
100克无盐黄油
3个鸡蛋
2 tablespoons牛奶
几滴香草精
1/3 Cup红曲粉
30克牛奶巧克力碎
适量糖粉
做法：
室温软化黄油加入细砂糖打发至蓬松后，依次加入鸡蛋，每次都要和黄油糊搅拌均匀，之后加入牛奶与香草精，搅拌至充分混合
所有粉类过筛混合后加入步骤1的黄油糊，搅拌成湿润的面团，加入巧克力碎继续搅拌
烤箱预热175度，用小勺挖出一部分面团搓成小球，放进糖粉里滚一圈置于烘焙纸上，每个小球空开4cm距离，烤12-15分钟即可出炉
长瓜玉米蛋炒饭
瓶子先生给我做的爱心早餐。~(≧▽≦)/~
他喜欢把饭炒得很干，蛋和饭分得很开。
用料：
半根玉米
米饭
小段长瓜
鸡蛋
葱花
做法：
半根玉米剥成玉米粒，放入米中，正常加水煮饭，煮熟后拌匀（最好提前一晚做好，放置隔夜，饭的干湿度适合做炒饭）
鸡蛋打匀，小段长瓜切成颗粒，切好葱花
热油锅，入油加热至锅中冒烟，倒入蛋液，待蛋液稍微凝固时倒入玉米饭
大火翻炒，炒至米一粒粒分开，与蛋混在一起，炒匀（爱吃“软饭”的少炒会儿，爱吃“干饭”的多炒会儿Ψ(￣∀￣)Ψ）
加入长瓜粒，炒熟，与饭炒匀，加盐调味，翻炒均匀
撒上葱花，出锅
提拉米苏小美版
用料：
3个蛋黄
120克淡奶油
50克细砂糖
1杯浓咖啡+5克朗姆酒
250克马斯卡彭
2片吉利丁片
2片巧克力戚风片
60克饮用水
做法：
2分钟速度3.5打发至稍微发白，体积两倍大，边打发边融化糖水
糖水从孔洞缓慢倒入，边倒入边打发，2分钟速度3.5，打发体积至3倍大，吉利丁隔水加热融化
倒入融化的吉利丁片，20秒速度3混匀
马斯卡彭室温软化，用电动打蛋器打发10秒左右，顺滑就可以了，不要过度打发
奶酪糊和蛋黄糊混入拌匀，备用
打发淡奶油，5分发就可以了，15秒速度3.5，我这个有点打过了，主要看状态，要能流动的
淡奶油加入奶酪糊拌匀，面粉筛过筛下
一层巧克力戚风，一层提拉米苏糊，放入冰箱冷藏4小时
表面面粉筛筛入可可粉
喜欢吃手指饼干的就铺手指饼干，放入咖啡酒里浸1秒钟，不过戚风有种入口即化的感觉，本人比较喜欢吃戚风版
巧克力马卡龙—面粉版
原味的马卡龙感觉太甜了。于是参考了面粉版马卡龙的方子，试试做巧克力马卡龙，通过可可粉的苦味与糖的甜味中和一下，使得小马没那么甜。经过三次尝试，终于能做出甜味适中的小马了！o(≧v≦)o 我这个方子适合新手操作，成本低，一点也不比杏仁粉的逊色！
用料：
30g蛋白
40g糖粉
30g低筋面粉
5g可可粉
30g细砂糖
八分之一勺小苏打
50g黑巧克力（馅）
50g淡奶油（馅）
做法：
1、粉类混合，过筛：把低筋面粉、糖粉、可可粉、小苏打倒入器皿里混合均匀。糖粉结块用勺子压岁。让全部粉类混合均匀，然后过筛备用。
2、打发蛋白：取一干净无油，无水的碗盛蛋白。把蛋白打至湿性偏硬性发泡。打发的时候，分3次加入细砂糖：第一次粗泡时候加，第二次细泡的时候加；第三次蛋白开始保持纹路的时候加。ps：我每次做马卡龙都是手动打发蛋白的。因为蛋白液的量比较少，容易打过头，我还是喜欢手动，比较容易掌握。
3、打发好的蛋白霜雪白亮泽，细腻，能拉出一个坚挺的有点点弯曲的尖角即可停止打发。
4、加入过筛的粉类。用切拌，翻拌的手法将蛋白霜和粉类混合均匀。搅拌好的面糊用刮刀提起来起来应该是浓稠的，连续缓慢流动的状态。
5、烤盘铺上油布或者硅胶垫。裱花袋剪口，取一个圆嘴裱花嘴放入裱花袋里，倒入面糊。在烤盘上挤出一个个大小差不多的圆。挤好后摔几下烤盘，把气泡震出，或者用牙签挑破气泡也可以。在通风的地方风干半小时到1小时，直到马卡龙表面不粘手。（注意不要风干太久，风干时间太久也会影响裙边的形成）
6、烤箱预热150°，放入中层，烤5分钟出裙边。再转140°烤8分钟。出炉冷却。
7、制作馅料。把淡奶油隔水加热，4分钟后停止加热，放入巧克力，不断搅拌至融化，与淡奶油均匀融合。冷却后放入冰箱冷藏至可以固定的程度。冷藏一般不超过30分钟。
8、冷藏好的巧克力奶油馅装入裱花袋，挤在马卡龙里，找一块大小相近的马卡龙合上，就制作完成了！o(≧v≦)o
柠檬早餐屋| 双色手工素拉面
最近总是在看《营养圣经》这本书。对于一顿营养早餐的重要性就越发促使我想要牢牢把握每一天的早晨给家人带来便于吸收的营养餐。双色拉面，用的是菠菜和胡萝卜汁所做的面团拉出的面。再配以香菇和胡萝卜片儿，看着家人吃完，我也就满足且放心了。
用料：
180g菠菜汁
180g胡萝卜汁
500g(分250g一份，共两份）中筋面粉
少许盐
三颗香菇
小段切薄片胡萝卜
做法：
制作菠菜汁和胡萝卜汁并过滤备用
用厨师机分别做出两个光滑微润的不同颜色的面团，然后大面团各分成四分盖上保鲜膜醒面十分钟以上。我是前一天晚上做好的面团，然后放入冰箱第二天一早再拿出用的。
将小面团擀成约三厘米厚的椭圆形面饼，涂上橄榄油或者核桃油。再用刀切成一小条一小条，然后一根根拉开。请放心，涂过油后的面条不会粘在一起。加入水中，打散就可以了。
擀完后两份不同颜色的面条一组入煮沸的水中。
香菇平底锅少油煸炒下 盛出待用。
然后一同放入加盐的凉水中。盛出，装点。
第二份我用来做炒面。撩出煮好的面条在凉水下冲一下。待用。
然后微油炒香菇胡萝卜后加入煮过的面条一同炒。放调料。装碗即可。
看着柠檬把一碗面吃完，我就既满足又心安了。
油炸肉丸➕湖北特色蒸菜珍珠圆子同步
油炸肉丸不是为了马上吃，是打算多冻一些在冰箱，平时做便当带着上班赶时间为了做快手菜，可以用自己熟了的肉丸加些蔬菜就可以快速出锅。至于珍珠圆子，纯粹肉末准备太多了所以顺便尝试做的，也算一举两得😝
用料：
克猪肉
2个鸡蛋
勺淀粉
克盐
勺料酒
1根小葱
1块生姜
适量白糯米
1个柠檬
蒜头🧄
做法：
肉末买了一大半，其余都是用来拌匀的配料：柠檬去肉腥味，葱姜蒜，鸡蛋，淀粉
葱姜蒜切碎
碎末和鸡蛋加入肉末
往同一个方向搅匀，会发现比较稀，会不方便捏🤏所以再加入淀粉，继续往同一个方向拌匀。
开始捏肉丸，我是利用勺子🥄的圆底然后稍加捏一捏便放入油锅
下油锅需要大火大油，不过为了省油，我没有放太多，应该最好高度盖过肉丸比较好（需改进）
剩下的肉末还好多，可以做几个珍珠圆子还有🉐️剩
肉丸沾上提前泡好的白糯米（提前泡了三小时）放进电饭锅隔层蒸，这个步骤忘了拍照，因为只是顺便做的，后面直接看成品好了😝
肉丸装了三小盒，放冰箱冷冻室储存
我的便当盒
路边摊米线
为啥对路边摊的美食总是念念不忘呢？
用料：
打底菜及调料：
四颗青菜
1张豆腐皮
两根叶子葱碎
抖两下黑胡椒粉
2勺醋
两小勺盐
一把米线
1勺油泼辣子
一小勺味精
一小勺鸡精
一小勺烧烤料
一勺生抽
一勺浅色醋
提前准备食材：
2块豆干
1勺生抽
1勺老抽
2大勺豆瓣酱
做法：
锅里放水放米线，放完开火
油热了放豆干炸
中大火炸豆干
大火煮米线 不断用筷子搅
翻腾着豆干 均匀上色
这样熟了就关火
米线捞到冷水里
煮菜 
另一边锅放鸡肉
滚了就捞出
鸡肉末熟了捞出，加点老抽
倒油，下豆瓣酱
下豆干、鸡肉、老抽
捞出
碗里放葱末、青菜、豆干、香菜、豆皮、盐、黑胡椒粉、烧烤粉、鸡精、味精、生抽、醋、油泼辣子
放米线、煮米线的汤搅拌均匀，开始大口大口的享用吧！
重庆油辣子
用料：
200g干辣椒（子弹头、朝天椒、新一代）
400g菜籽油
半根大葱
6根小葱（带须）
1块老姜
香料若干
20克白芝麻
1个核桃
1克盐
做法：
干辣椒剪寸段，加少量菜油，小火焙干。然后椿成粉末。
配料备齐，洗净。老姜拍破。
白芝麻炒香，混入辣椒面中，加少许盐混匀备用。
锅中倒入菜油，烧至7成热后，放入葱姜炸香。带葱姜稍变焦黑即捞出丢弃。
放入香料，小火浸炸至闻到明显的香味后关火。把香料捞出丢弃。
核桃夹破放入辣椒面中，待油温降至120度左右时，舀入一半的油，把辣椒面酥透。
半分钟后，将剩下的油舀入油辣子中，搅拌均匀。最后一步：滴入3滴白醋。
完成，静置一天就好。
干煸四季豆
今天想来说说干煸四季豆。其实做干煸并不简单，尤其是处理四季豆。
首先四季豆一定要完全熟了才可以消除全部的毒素，
其次传统的干煸需要油炸，不符合现代健康的饮食观念。
如果省去油炸的那一步，单靠炒的时间长，恐怕豆角熟的时候，已经黑乎乎的不堪入目了。
有些朋友们喜爱干煸四季豆，就是爱它特殊的风味。
如果焯水之类的办法把四季豆先处理过，恐怕就失去了干煸的意义。
豆角色泽尚好但表皮稍微起皱，焦香淡淡又入味，口感嫩脆兼而有之，这才是成功的干煸。
怎样能达到干煸的口感又少油，还能保证四季豆完全熟透呢？
这是今天要说说的，我干煸四季豆的新办法，记住几个关键点，保证做出好口味的四季豆~。
如果爱吃干煸四季豆，我们一起做做看吧。
用料：
1盘量四季豆
1小块,去皮五花肉
干辣椒
花椒
适量蒜
做法：
五花肉剁碎或切很小的丁，蒜切末，干辣椒切段备用
少许油，热锅热油快炒，直到四季豆变成通体翠绿然后盛出
若锅中有底油（如果没有，就再加一点点），直接放入肉末滑熟盛出
依旧是少量油，先放入蒜末，再放入花椒，干辣椒翻炒几下
倒入之前炒过的四季豆，继续翻炒一小会儿，加入糖，生抽
加水的时间和多少是个重点。豆角表面开始起皱，这个时候才应该加水
另外，加水的分量非常少，一次只加一小勺，顺锅边加
让水分刚落入锅里就立即蒸发，运用蒸汽的热量，而不能让多余的水残留在锅底
基本上加两次就足以让豆角熟透
加水的过程，翻炒不能停顿
先加盐，再放肉末
亚麻籽乳清贝果（92%全麦+8%黑麦冷藏隔夜发酵）
先挖个坑~等有空了来和大家分享我的万年自用贝果配方哈哈✌无油无糖无精白面粉的健康贝果🍞
用料：
爱心
做法：
等我来填🙋‍♀️
等我来填🙋‍♀️
野葱炒豌豆荚
本地豌豆荚上市的季节，适逢野葱也漫山遍野，野葱也种特殊的香气，搭配任何蔬菜或者肉类都非常香，尤其适合豌豆荚。
用料：
300克豌豆
适量盐
适量油
一勺水
一小把野葱
适量味精
做法：
豌豆荚摘洗干净，烧开水焯一下
野葱去除黄叶老叶，野葱比较细，摘的时候要有耐心
野葱切成段
切几瓣蒜，锅里下适量油，油热了下蒜片和野葱头稍微爆一下
下豌豆荚，迅速翻炒
下盐和味精调味，锅里放一小勺水，下野葱段，翻炒几下就可以关火装盘了
香喷喷的炒豌豆荚可以开吃了