xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
薄荷巧克力饼干
薄荷和巧克力是完美搭配，特别是在国外，这可是经典哦！做成饼干以后，口感更佳。

                                                                                                                             小宛译
内容来源我的公众号：小宛家 
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用料：
150g低筋面粉
75g可可粉
1g盐
150g黄油
6ml纯薄荷提取物
2ml香草精
60g糖粉
1个鸡蛋
200g牛奶巧克力
做法：
把面粉和可可粉混合起来。注意不要放泡打粉。
黄油软化，加入香草精和薄荷提取物。
加入糖粉、盐和鸡蛋，然后搅拌均匀。
再加入混合粉，然后翻拌。混合均匀后，放入冰箱冷藏1小时。
用擀面棍把面团压扁，然后拿个杯子作为模具，按出饼干的形状。
烤箱预热，170度烤7-9分钟。烤好以后，放凉即可。
等饼干完全冷却以后，把牛奶巧克力融化，然后让饼干表面覆盖一层巧克力。
大概可以做18块这样的饼干。
小熊维尼糖霜饼干
用料：
克黄油
克糖霜
滴色素
克低筋面粉
个鸡蛋
做法：
手工雕刻，无模具
我的淘宝店Cookielicious
土豆鱼丸混炒
右上角的菜
家里没什么肉，就把有的鱼丸切半一起炒了。
美味～
用料：
个鱼丸
个土豆
勺生抽
勺料酒
克盐
做法：
土豆切小块备用。起锅烧油，放肉翻炒，加入土豆🥔翻炒，最后放入鱼丸翻炒，加➕少量水将土豆煮烂，放盐酱油，出锅。
吃光光就知道多美味啦～
纸杯棒冰
美味健康的棒冰自己动手做，也可以带着宝宝做哦 ，让宝宝感受一下棒冰的制作过程
用料：
2个 （做几个拿几个）纸杯
大瓶的（一杯放半杯雪碧）雪碧
2个（制作几个拿几个）勺子（长把勺子贴的最好）
10颗葡萄（喜欢吃什么水果就放什么水果）
做法：
1 先准备好 纸杯，勺子，雪碧，葡萄（或者自己喜欢吃的水果），
把葡萄剥皮 一个个放入一次性杯子里，把勺子放进一次性杯子里放正中间，加入雪碧半杯左右放进冰箱
隔天拿出来把杯子剪开，拿起来就是一个棒冰了哦
呛花菜乱拌
用料：
粒花椒
克白糖
克盐
1只花菜
半只洋葱
1个莴笋
半个胡萝卜
2个黄瓜
几颗芹菜
银耳
木耳
炸花生仁
做法：
黄瓜切片，洋葱切片，胡萝卜切片
莴笋切片焯水，银耳木耳发好
芹菜切段焯水
花菜焯水。
热油放入花椒㸆椒油，捞出花椒粒（忘了拍照了），放人胡萝卜炒几秒，立即闭火。避免炒过了。
胡萝卜连油一起倒入，加入炸好的花生(之前炸的）加入醋糖香油盐一起拌匀
拌好了，可以吃了。
喜欢辣的，可以加辣椒油。
泡饭神菜红烧肉
用料：
一斤五花肉
七八颗冰糖
两汤匙红烧老抽酱油
2勺料酒
2片姜
3勺生抽
2个八角
适量盐
1段桂皮
3片香叶
半截葱段
做法：
红烧肉切块，凉水下锅，放入姜片，葱段料酒煮至变硬捞出
锅中烧油，放入桂皮跟八角炸香，放入焯好的肉块，将肉炸的炒面金黄盛出
另起锅烧油，小火油温五成热放入冰糖，冰糖融化有点焦糖色的时候下肉，翻炒均匀后放老抽生抽，下入葱段姜片跟桂皮八角香叶，水没过肉，放适量盐，然后中火收汁，如果第一次收汁肉不是特别烂可以在收汁以后再倒入半碗水继续煮肉
收汁盛出，留一点汤拌米饭，撕上一点瘦肉，简直了
驴打滚
用料：
30克黄豆粉
90克糯米粉
20克粘米粉
110克水
200克红豆沙
做法：
黄豆粉炒熟，糯米粉 粘米粉筛入容器中，加入凉水搅拌至无颗粒，倒入抹油的碗里，开水上锅蒸20分钟。
取出正好的糯米团放入黄豆粉中，全部粘上黄豆粉，擀成长方形。调节红豆沙干湿度，可以加点水微波炉叮一下，太干不好抹平。把红豆沙铺在糯米皮上，卷起来切块，撒上黄豆粉。
黑森林（8寸）
著名的德国甜点——黑森林蛋糕(Schwarzwaelder)，来源于德国黑森林地区。相传早前当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们会将德国黑森林地区最知名的樱桃、樱桃汁、樱桃酒加入到蛋糕的制作当中。后来，这种口味独特的蛋糕甜点逐渐流传开来，成为远近闻名的德国'黑森林蛋糕'。后来，人们在黑森林蛋糕的制作中还加入了巧克力等不同口味。
用料：
#蛋黄糊
80g玉米油
80g水
20g细砂糖
2g盐
5ml香草精
100g低筋面粉
20g可可粉
1g泡打粉
5个蛋黄
#蛋白糊
5个蛋白
60g细砂糖
几滴柠檬汁
#装饰
400g淡奶油
40g糖粉
2ml 朗姆酒
适量糖渍黑樱桃
适量黑巧克力
做法：
蛋白和蛋黄分离。
玉米油，水，盐，细砂糖，香草精混合均匀，不要有油水分离现象。
低筋面粉，可可粉，泡打粉混合过筛，按压翻拌均匀。
加入5个蛋黄，按压翻拌均匀。
混合成这样质地丝滑的面糊。
蛋白中滴几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，电动打蛋器打到鱼眼泡的时候加第一次糖。
打到泡沫细腻的时候，加第二次糖，打到略显纹路的时候加第三次糖。
打到蛋白能拉出个直立的尖角。
取1/3蛋白加到蛋黄糊中翻拌均匀。
从新倒回剩余的2/3蛋白中。
翻拌均匀，注意不是画圈搅拌，倒入模具，平面上震出气泡，烤箱提前预热到150℃，135℃烤60分钟左右。
出炉震出热气，即可倒扣，完全冷却后脱模。
均匀分成三片。
黑巧克力用工具🛠刮出碎屑，这个工作可以在烤蛋糕的时候做，合理利用时间😁
糖渍黑樱桃，切碎一些，放在蛋糕夹层里，留出几个整的一会儿装饰用。
打发淡奶油。
罐头里的樱桃汁，预备出来一点刷在蛋糕片上，（如果大人吃，可以用樱桃酒或朗姆酒）
蛋糕片上刷一点樱桃汁，摸一层奶油。
撒上一些樱桃碎，巧克力碎屑。
再抹上一层奶油。
铺上第二片蛋糕，重复之前的步骤，再铺上第三片蛋糕。
最后把蛋糕外层均匀抹上奶油，不需要多平整（手残党的福音啊）
蛋糕顶撒上巧克力碎屑，千万不要用手撒，立刻会化掉，侧面用刮板辅助贴到蛋糕上。
顶部挤上奶油放上整个的黑樱桃。
撒上一些糖粉装饰一下，大功告成。
烂肉粉条
用料：
80克猪肥瘦肉
50克粉丝
1勺菜籽油
1勺猪油
0.5汤匙郫县豆瓣酱
1汤匙生抽
2根葱
0.5汤匙花椒油
做法：
猪肉剁碎。
粉丝用温水泡软。
捞出沥干水份。
葱切细。
郫县豆瓣酱。
菜籽油烧至五成热、下猪油烧化。
下碎肉炒散籽。
炒至肉发白。
加入郫县豆瓣酱炒出红油和香味。
加生抽1勺。（根据个人口味来加哟！豆瓣酱的盐味也比较重，加多了会很咸。）
加入少许清水、粉丝、葱一起煮约1分钟。
起锅前加入适量花椒油。
没有花椒油的话在装盘后撒上花椒面也可以。
试试吧！超级下饭呢！
简单又快手！
茭白炒三丝
没吃过、卖茭白的老板说有营养、买来炒一下、超下饭的、作为一个北方人吃过后表示会再买来吃
用料：
1根茭白
少许肉丝
1.5个青椒
少许盐
做法：
肉
切丝
茭白、青椒切丝
葱花儿
最后快出锅的时候放蒜瓣儿
炒好了、吃饭了
青蛙
用料：
澄粉
做法：
搓
花纹
花纹
搓捏
脚
脚
嘴巴
眼睛
舌头
完成
墨西哥卷饼
墨西哥饼皮是闺蜜👭给我带的  今天就试试做墨西哥卷饼  一切配料随心下  喜欢吃什么下什么🙈佛系吃货哈哈
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋
（可根据自己的量下）青瓜
一片火腿
可下自己喜欢的酱芝麻烘焙酱
做法：
饼皮要煎热    然后鸡蛋 火腿 虾仁 煎好放在上面 再淋上任何自己喜欢的酱卷成饼状
最后 墨西哥饼君说 我长这样哦🌯🌯
简单好吃易做的早餐干拌面
每次孩子早餐都是一个头疼的问题，所以想尽办法弄点开胃好吃的早餐
用料：
适量蒜末
葱白切段葱
葱叶切碎葱花
1勺生抽
半勺老抽
三分之一勺耗油
一点点（也可以暂时不放，因为生抽有点咸味）盐
五分之一勺鸡精
一勺老干妈辣油
半勺醋
三分之一勺糖
适量芝麻
适量猪油
做法：
蒜葱切好备用，顺便把我家勺子样子给大家看（我这是两人的量）
生抽，老抽，耗油，醋，糖，老干妈，盐，鸡精蒜末放入碗中（蒜放上层）
热锅放猪油
油热放葱段炒香
炸出香味将猪油倒入碗中
把面煮熟（我用的是龙须面）
提前准备冷开水（最好加冰，越冷越好）面条捞出当初冷开水中拌开
面条从冷水中捞出，放入碗中
最后撒上葱花和芝麻
半均匀
加入一个煎蛋就可以开吃了
剁椒白鲳鱼
用料：
3条鱼
1小颗姜
5瓣蒜
适量盐
适量鸡精
3汤勺酱油
1汤勺耗油
各1条青红椒
做法：
青红椒，蒜，姜
炖碎
下锅爆香
加入盐，鸡精，酱油，耗油炒均关火
鱼洗好摆盘，淋上酱料上锅蒸20分钟
蒸熟的样子。很下饭喔
小美玫瑰花酱
用料：
250克玫瑰花
375克糖
适量蜂蜜
做法：
1.花瓣和白糖加入主锅，10分钟/反转2，剩5分钟的时候暂停，把锅壁的糖和花瓣刮到锅底，剩2分钟的时候重复上述动作。
2.把熬好的玫瑰花酱装瓶，八分满，玫瑰会发酵，太满会溢出来。上面用蜂蜜封口，冰箱冷藏一周后食用。
韭菜鸡蛋素馅饺子
素馅的，更健康!
用料：
小把韭菜
少量小茶干
4个土鸡蛋
适量黑木耳
一小段山药
盐、生抽、麻油、白胡椒粉
做法：
韭菜洗净控干水分，切碎，撒少许盐拌匀腌10分钟。
也可以不用盐腌，切碎用油拌一下，封住水分。
鸡蛋炒熟晾凉，炒的同时尽量用铲刀压碎一点，小茶干、木耳、山药分别切碎。
韭菜腌好挤掉水分，混合所有材料，加入适量盐和白胡椒粉，多倒一点麻油，拌匀。山药泥可以加强馅的粘性，麻油锁住韭菜水分，拌好的素馅既不会散，也不会出水。
包饺子
美味出锅，尽情享用!
白萝卜虾米煲
一道湛江的传统菜，很多酒席上都会有的呦！！
用料：
一把虾米
1条白萝卜
两条葱
少许生抽
少许白糖
少许盐
做法：
虾米用热水泡10分钟左右
考验刀功的时候到了！！白萝卜切成丝，不会切的可以用刨刀，当然手切好吃点！！
热锅下油烧热，放虾米炒至微黄，加一碗水煮开！！
倒入萝卜丝+盐、生抽、白糖拌匀！！
倒入砂锅里煮5分钟！！如果嫌麻烦直接就着炒锅煮上5分钟就可以啦！！
撒上葱花即可！！
虾米店主家有售！！
熘鱼片
用料：
2片TARAKIHI鱼片
1根小葱
少许姜
1个蛋清
盐
鸡粉
生抽
适量水淀粉
做法：
将鱼柳片成片，用生抽、盐、鸡粉、蛋清和水淀粉抓匀，腌制30分钟以上
锅内放油，待油热，将鱼片一一滑入，炸熟
捞出，沥干油备用
葱切葱花，姜切丝，锅内留少许的油，将葱姜放入爆香
加入鱼片，煸炒
加少量的水，至水沸，点一点盐和鸡粉，水淀粉勾芡出锅即可
椰汁泡浆餐包
这个方子是偶尔从一本烘焙书上看到的，我进行了简单的改良，没想到超级好吃，椰香四溢，椰子控们不要错过啊，做之前有几点要注意：
1、椰浆。最重要的材料，不可替代，不可替换。注意哦，是椰浆，不是椰奶。椰奶稀薄，是直接饮用的，含油脂低，不能选择椰奶，否则成品出来就真的成了黏糊糊的不熟的面团了。
2、烤盘。超级重要的容器，必须深一些，不小于5cm。如果太浅，椰浆就会在烘烤过程中溢出来，精华就全部都流失了。
用料：
中种：
40克牛奶
5克酵母
62克高筋粉
主面团：
310克高筋粉
8克糖
5克盐
232克牛奶
50克椰浆
25克黄油
椰浆泡浆：
188克椰浆
55克糖
表面装饰：
适量椰蓉
做法：
先上一个椰浆的图片，千万不要买错，我没有在做广告啊，只是平常一直在用这种；
把中种中的酵母和牛奶融合在一起后，加入高筋粉，揉成团，室温发至2倍大，中种发酵时间因温度的高低决定时间的长短，大约需要3-4小时左右；
将发好的中种切或撕成小块，和主面团的材料（不包括黄油）放在一起揉成团，能扯出很厚的膜时加入黄油，揉至薄膜完成阶段。在这着重说一下，这个方子的面团很粘，但不要随便加面粉，手里蘸上手粉就可以防粘了；
盖保鲜膜室温发酵至原来的2倍大；
取出面团，轻轻排气，分割成35g左右的面团并滚圆，盖保鲜膜醒15分钟，大概能做20个餐包，在这强调一下，面团很粘，在案台上铺上面粉进行操作，不要自作主张添加面粉；
再次滚圆面团，滚好后放入烤盘，中间留有一指的空隙，盖保鲜膜，放到温暖湿润处发酵至原来的1倍大；
将椰浆泡浆材料混合均匀，糖搅拌至融化，浇在面包上，面包表面撒上椰蓉，烤箱预热170°，烘烤25-30分钟；
出炉后无需让面包离开烤盘，室温冷却后盖保鲜膜室温存放即可。
流口水了吗？来试试吧
煎馄饨
用料：
馄饨
做法：
小火，少许油，慢慢将馄饨煎热即可。
无泡打粉华夫饼(早餐机版)
宝宝爱吃甜点，每次用烤箱又是预热又是烤，做一个甜点要半小时，所以买了个早餐机，预热加烤7分钟就好了，做早餐不用早起了😄
用料：
1个鸡蛋
15克细砂糖
60克低筋面粉
60克牛奶
5克黄油或玉米油或橄榄油
做法：
盆里打一个鸡蛋
捞出蛋黄
放入糖
打成这样
蛋黄、低粉、牛奶、油搅拌均匀
蛋清糊和蛋黄糊翻拌均匀
这样翻拌
倒入早餐机（提前预热2分钟）
烤5分钟
可以吃了
手工熬制“蜂蜜枇杷膏”，润肺止咳！！
丰收的枇杷季来了，经历了前年的“极冻天气”枇杷失收，今年的枇杷可谓是硕果满园，潮州文词鸭背村素有“枇杷之乡”美誉，鸭背村种植枇杷果树已有几百年历史，鸭背枇杷以其品质优良、酸甜适口而深受市场欢迎。“山里人养蜂”家熬制的手工蜂蜜枇杷膏，正是摘自于“鸭背村”的枇杷。

手工熬制的蜂蜜枇杷膏保留了枇杷原有的果肉，可直接当成小零食吃，口感清甜爽口，汁液也可以用温水冲泡食用，具有清热润肺、护喉利咽、化痰止咳、止渴养颜等功效。
用料：
10斤枇杷
500g蜂蜜
3斤冰糖
一个橙皮
做法：
传统的枇杷膏，加白糖就可以熬制，而要枇杷膏口感好，甜而不腻，加点橙子皮调和一下味道，口感非常不错。
枇杷洗净；
去掉枝和枇杷核；
橙子剥皮，切成小块；
把枇杷肉放入锅中，加入冰糖；
加入切好的橙皮；
大火熬制1-2小时，具体时间根据枇杷的量而定；
熬至水分快干时转小火慢熬；
小火熬至水分熬干即可；
待枇杷膏放凉后即可倒入蜂蜜搅拌均匀。
装瓶，搞定！！！
看着“小熊熊”，吃着枇杷膏，小家伙真会享受。。。。
三鲜日本豆腐
用料：
2条日本豆腐
2勺淀粉
克虾仁
勺生抽
少量蘑菇
勺蚝油
勺料酒
克盐
根胡萝卜
朵西兰花
克玉米淀粉
勺白胡椒粉
做法：
备料合影
1西兰花、胡萝卜、蘑菇焯水
2日本豆腐切成1CM厚裹上淀粉
3锅中放入油，下入裹好淀粉的日本豆腐
虾仁先加料酒和胡椒粉腌制，然后焯熟
半成品合影
热锅热油，葱爆锅，然后放入所有原料，加入耗油、盐和味极鲜调味出锅
成品图
小美做出漂亮的绣球馒头
刀切馒头吃腻了，变个花样吃。在下厨房里已经有很多款绣球馒头的制作流程，总是学不像。用我的流程图，保管你一次成功。😎    我是用小美揉面团（你也可以手工揉，关键是揉出有劲道的面团）。做的太投入漏拍好多照片，下次补齐😋
用料：
240克水
10克油
40克糖粉
3克馒头酵母
500克中筋面粉
50克奶粉
做法：
水、油、糖粉、酵母入主锅，2分钟/37度/3激活
加入面粉、奶粉，30秒/速度1-3渐速提高拌匀面粉
揉面模式，6分钟
面团出锅整形后盖保鲜膜，静置20分钟
称出20克/个，4个/组，盖保鲜膜备用
如图所示4个小面团搓成30cm左右等长的面条（为后续操作指引方便，我将4根面条用4个颜色来区分）
如图十字交叉摆好
如图所示顺时针移动面条1357
如图所示逆时针移动面条2468
如图所示顺时针移动面条1357
如图所示，将交叉点1234捏在一起，收拢捏紧，翻个面接口朝下，将面团四边往下撸使绣球圆润饱满。
我这次做了10个绣球，放入小美蒸盘中
蒸盘组放进烤箱，启动发酵，设定50分钟。面团发至二倍大即可
小美主锅加净水600克，架上蒸锅组。设定30分钟/V/1。
音乐响起闷二分钟后开盖，将绣球移到网架上晾凉。或直接装盘上桌。
三杯鸡炒河粉
不地道版三杯鸡
用料：
鸡腿肉
料酒
酱油
糖
葱姜蒜
沙河粉
洋葱
冬菇和牛肝菌
九层塔
蚝油
做法：
鸡腿肉切成小块放进保鲜袋，袋中加入酱油，糖，料酒，油，葱和姜。封上袋按揉一下鸡腿，冰箱腌制1－4小时。
水烧开煮沙河粉至软即可，约5分钟。煮台烂炒时会碎。捞出的河粉拌上蒜油以免粘连，代用。
腌好的鸡肉下炒锅炒三分钟，倒入袋中的腌料小火炖鸡肉至液体快干。
捞出鸡块，剩下的油炒小半个洋葱碎和蘑菇，若锅腌料收干后粘锅底，利用铲子铲开糊状物，这样糊掉的腌料精华会和洋葱融合增添香味。
加入河粉炒一分钟，加蚝油继续炒一分钟。
鸡块加回锅中，起锅前加入九层塔（没有新鲜的用干的九层塔香料也可）。
彩椒炒鱿鱼须
用料：
共3个青椒，红椒，黄椒
1个章鱼须
少许植物油
2个大蒜头
少许葱花
做法：
先将油下锅预热后蒜头煸炒，下彩椒炒到4层熟
加入章鱼须煸炒7分熟的时候加入盐，味精少许，不要和平常炒菜的盐一样，因为章鱼本身就会咸所以不用多少盐。
旺仔小馒头
用料：
30克黄油
20克低筋面粉
50克玉米淀粉
20克奶粉
1个熟鸡蛋
做法：
黄油用刮刀抺开，打发。
放到黄油里，继续打发，混合均匀。
弄一块长条，把长条切成小圆球，烤25分钟。
无糖少油脆饼干（空气炸锅版）
孩子体重超标，不能多吃高糖高热量的食物，于是做了这款无糖少油嘎嘣脆的小饼干。
用料：
90克低筋面粉
1克盐
1克小苏打
2克酵母
20克食用油
50克牛奶
做法：
1 将牛奶与酵母混合
2 低粉中混入盐、小苏打，搅匀，加入油继续搅拌。
3 把牛奶倒入搅拌好的面粉，揉成小面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
4 将面团擀成片，不要太厚，用模子做好。
5 空气炸锅180度预热5分钟，放入油纸，将饼干放入，用叉子按出小点儿，140度20分钟，出锅。如果厚了可以翻面再烤5分钟，酥脆的小饼干出锅喽
松仁玉米
松仁玉米是一道营养丰富，香甜可口的简易家常菜。
用料：
一罐玉米粒
一根黄瓜
一根胡萝卜
适量松仁
做法：
先将黄瓜、胡萝卜切成丁，松仁过油呈金黄色时捞出。
玉米如果是生的要煮熟。
锅内打底油，放入葱末，黄瓜、胡萝卜、玉米，加入盐、糖适量翻炒。出锅前放入水淀粉，淋香油。
最后将松仁均匀的撒上即是
南瓜条面包
用料：
克南瓜200
克高筋面粉400
克盐2
克黄油30
克牛奶60
克细砂糖45
克酵母7
个鸡蛋2
做法：
30g面团
195度，18分钟
【曼食慢语】日式焦糖红薯
这大学芋是一道非常非常简单的日式甜点，原料都是最家常的，做法也是最简练的，味道却是最温暖的。据说日本人管咱们的拔丝红薯叫中式大学芋，那相对的是不是可以管这大学芋叫日式拔丝红薯呢？当然跟具有一定技术含量的拔丝红薯比起来，大学芋实在是太简化了，从准备到出锅10分钟都不用。
酱油是这道甜品的点睛之笔，一点点酱油的加入可以引发彻底的改变和提升。醇美的酱香引出更具层次感的红薯香味，而酱油的咸鲜也能衬托出红薯的天然甘甜。再加上原本就带着焦糖香味的红糖，加热后变成浓郁的糖浆，紧裹在红薯上，让这大学芋即使没有拔丝效果也还是甜蜜无比。
用料：
2个约400g红薯
4大勺红糖
一大勺植物油
半小勺日式酱油
一小撮熟芝麻
做法：
将红薯洗净后切滚刀块
开中火，在锅内放油和红糖
油热后下红薯块，略翻炒后均匀的铺在锅底，盖上锅盖，转小火
盖着锅盖焖6-8分钟，每2分钟开盖翻面一次，直至红薯块全部变软
去掉锅盖，撒入日式酱油拌匀，最后再煎一分钟即可
起锅后撒上熟芝麻
生酮花生餡包
生酮吃包子吃出多元化來！
用料：
30克椰子粉
15克洋車前子殼粉
15克杏仁粉
2个全蛋
15克黃油/椰子油
3克泡打粉
1茶匙/5ml蘋果醋
2克海鹽
小量水
30克（餡）無糖花生醬（含花生碎）
5克（餡）洋車前子殼粉
10克（餡）赤蘚糖醇
做法：
首先乾粉類先混合在一起，然後全蛋2只跟鹽和蘋果醋混和，蛋倒在干粉中，分幾次下，每次都要拌均勻。
然後到餡子的部分！如果無糖花生醬是比較流質的要適量加入洋車前子殼粉，搞拌到比較堅挺的狀，不要太流質就好，以免包的過程流到皮子全都是花生醬啦！哈哈😄
包餡到包皮上，要盡量薄，看個人喜歡吃的份量加上花生醬
最後180度烤25分鐘。我這個是5個包子的份量，如果想多弄點，份量上加一倍就能造10個了！真的超級香啦！
圓滾滾的花生面包快要誕生！
出爐了！
炸藕丸子
用料：
莲藕
五花肉
面粉
鸡蛋
葱
盐
生抽
做法：
莲藕用擦茸器擦茸，将多余的水分倒掉
肉剁沫，加入蛋清搅拌
把藕茸和肉沫一起加入面粉顺着同一方向搅拌，加入少量盐、生抽继续搅拌，直到可以成形
用手团成一个个小团子
油烧热，开小火开始炸
至表皮金黄色可以出锅
土豆炖牛肉
用料：
牛肉
土豆
西红柿
洋葱
胡萝卜
红葡萄酒
番茄酱
盐
糖
胡椒粉
做法：
将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块
土豆和胡萝卜也去皮切块
牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净
炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出
另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒
烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀
加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软
加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可
宝宝虾泥迷你小混沌
这是鲜河虾下来的季节，吃虾补钙，又不靠海，超市里的鳕鱼水份太大，冷冻的，还不如吃虾更新鲜。本来是做虾泥，给宝宝做虾滑吃，无奈，失败，虾滑太紧，宝宝牙少喉咙又太细，吃了总是干呕，咽不下。看了好几个菜单，后来调馅煮饺子，但是饺子皮厚，无奈牙少，吃的很香但不顺利，也不是特别好消化，就想到了包小混沌，果然，不错，皮薄，好嚼。推荐一个淘宝店家的紫菜之类的海产品，搜店铺（洛妈的吾虾集），价格略贵，但是品质非常好，物有所值，很适合给宝宝吃，给宝宝吃必须吃好的。本人不是托，只是遇到个良心卖家不容易，分享给大家。
用料：
一斤鲜河虾
两三朵干木耳
一小块胡萝卜
视宝宝月龄添加食盐
一小勺香油
做法：
先把鲜虾去头，再剥皮去虾线，只留虾仁，放入料理机，少加一点水，打成泥挖出两勺，放入碗中备用，其余虾泥可以放入冰格冷冻起来，带需要时，取出解冻给宝宝包混沌。
木耳提前泡发，剁成碎丁，放入虾泥里。胡萝卜切碎丁，炒锅放少许香油，把胡萝卜碎丁炒熟，或者上锅蒸熟也行，为的是更容易让宝宝消化。放入虾泥里，再放少许盐，一小勺香油，搅拌均匀，妈妈要尝尝馅子，有点咸味就行了，不能调的太咸。图中的这碗馅大约用了100克虾泥，三朵木耳，一小块胡萝卜。
混沌皮，一切成四小块，然后就可以用一根筷子，挑起大约花生大小的馅就可以包一个小混沌了，不需要太大力捏皮，太大力捏，煮出来皮硬，可能会影响宝宝吃，也会影响混沌的颜值，所以只需要四个角一对轻轻一捏，只要馅把皮粘合上就行了，因为混沌一煮，馅自己就把皮粘牢了，不用担心煮露馅。
做的多，放密封盒冷冻，够吃好几顿的了。一岁前的宝宝吃，可以，直接清水煮了就开吃，一岁后的宝宝，可以用宝宝酱油，头芽紫菜剪碎，小葱碎，两滴香油，放在碗里，来沏点混沌汤，更有味，牙齿多的宝宝基本可以一口一个。鲜香美味的呦～
【私房菜】超简单的凉拌金瓜丝
老爹从崇明买回来的金瓜，对于我和麻麻来说，都属于陌生领域…毕竟，这道菜之前都只有在农家乐的时候吃过，至于烹饪？白纸一张！
想着最坏情况也不过浪费一只瓜嘛，两个臭皮匠开始在厨房里一阵翻腾，木想到，最后竟然成功了？！金瓜丝口感类似白萝卜，脆脆的，还蛮适合夏天的！
后续准备搭配一点胡萝卜丝，口感应该更佳！
用料：
半只金瓜
5克盐
2勺麻油
2勺橄榄油
做法：
超级大的金瓜，所以今天先弄半只，以上的配料量全部都是按照半只金瓜的量写的，特此说明！
来个内部照，一半今天吃，另一半过几天再上桌
瓜子掏干净
外皮洗干净后切掉，皮可以多切掉点儿，因为后续用手拨丝时，拨不动的也是要扔掉的，留着也影响口感
切小块
冷水下锅，水尽可能没过金瓜，大火烧开后，再小火焖煮3分钟左右
筷子能搓洞了，就说明基本好了
放进提前准备的凉水中，开始涂手拨丝
还是相当好拨的
半只拨了一大碗
把水挤一下，不需要挤得特别干
撒上盐、橄榄油、麻油，拌匀后，一道清爽凉菜就能上桌啦！
小清新蒜蓉柠檬蒸鲈鱼
用料：
半个柠檬
小半碗蒜蓉
1条鲈鱼
2勺酱油
半勺蚝油
6片姜片
做法：
柠檬汁挤到碗里备用，挤过的柠檬去皮（皮不要扔），切片去壳
备好蒜蓉姜片
鲈鱼洗净
随意改花刀
少许油烧热
鱼过热油蒸出来会更嫩滑
把蒜蓉煎香后关火放入酱油倒入备好的柠檬汁加入少许蚝油搅拌好
铺上姜片和柠檬片
均匀铺上调好的料汁
水烧开后大火蒸8分钟，将柠檬皮撒在鱼上再蒸2分钟即可
南瓜面
用料：
面粉
南瓜
番茄
生菜
芝麻油
鸡蛋
做法：
将面粉和成稍软的面团，醒一会
用擀面杖擀好切成条
把南瓜，番茄炒香，放好调料加水烧开
南瓜快熟的时候下面条，把鸡蛋打锅里，搅拌成蛋花
加生菜，芝麻油，葱花即可
儿童动物奶油蛋糕
宝贝生日说想吃草莓蛋糕!那就做起来吧!
用料：
40克牛奶
40克玉米油
85克低粉
5个蛋黄
5个蛋白
1000克奶油
草莓、芒果水果
60克砂糖（蛋白）
30克砂糖（蛋黄）
做法：
先来个配料全家福🍰
各种配料称量备用
蛋黄蛋清分离，注意蛋清一定无水无油，不然不能打发
将牛奶、油、糖倒入蛋黄盆中，搅拌，然后筛入低粉，搅拌至光滑
打发蛋清，分3次倒入糖，打发至小尖角就可以啦
先把蛋白1勺入蛋黄盆中切拌，手法一定要横纵切，不要搅拌，再把蛋黄盆中都倒入蛋白中，切拌至均匀
烤箱提前预热5分钟，190度上下火烤制55分钟，烤到40分钟时可盖一层纸到蛋糕上，以免上层烤糊。
准备芒果、草莓
切芒果丁
打发奶油，加30g糖（依个人口味调整）
成功
装饰一下，宝贝特别喜欢鲨鱼一家!
无油低卡香酥鸡块
烤箱烤的相比油炸的更健康一些，没那么油，也不会送我发胖，不过烤出来的鸡块会比油炸的干一些。
用料：
2个鸡蛋
若干面粉
若干面包糠
依据个人情况需要鸡肉
做法：
鸡腿肉切小块加点胡椒粉，用奥尔良料腌制20分钟左右，鸡腿肉嫩一点，也可以用鸡胸肉。淹好的鸡块沾面粉再裹上鸡蛋液，再沾面包糠。
烤箱预热200℃，烤15分钟左右就好了
烤好后，加点番茄酱
薯片鸡翅
用料：
8个鸡翅
1个鸡蛋
1勺料酒
1片姜
25克玉米淀粉
1勺生抽
1袋烤翅味薯片
1包奥尔良腌制调料
做法：
改刀，腌制，加入姜片，蒜末，生抽，料酒，奥尔良腌制调料，然后抓匀，保鲜膜冷藏1个小时以上
鸡蛋打散，鸡翅包裹鸡蛋液，淀粉，薯片，薯片用擀面杖弄碎就可以的
放入烤箱，上下180℃，30分钟，提前预热一下
然后就可以吃啦，番茄酱或者辣椒包随你喜欢啦
蒜蓉炒虾
用料：
若干只虾
料酒
多点蒜
盐
生抽
做法：
1.用刀把虾背剖开，洗净虾线。放料酒，盐腌一会儿。
2.蒜切成粒，锅烧热，放油，放蒜粒，炒出蒜香。小火，放虾，煎一面，虾翻面。放一勺料酒，生抽（我口味淡这步没放盐）。翻炒一会。水收干，起锅。
记录吐司
对吐司的爱，三文治的爱
用料：
吐司
爱
做法：
首先要有爱 哈哈哈哈😁
然后你需要个吐司🍞
和蔬菜，芝士 等
然后一张油纸包起你的爱
蒜蓉蚝油炒豆角
五分钟出菜！好吃到无法想象 简单又美味 下饭好拍档
用料：
一把（看人数和食量）豆角
3勺蒜蓉
适量蚝油
适量生抽
1小勺盐
适量白砂糖
做法：
豆角洗净 去头去尾 切段（半根手指长最好）放一旁备用
锅里放油（根据你的豆角量）烧热 放入蒜蓉 炒至变微黄
把豆角沥干水 倒入锅中 翻炒几下 全程大火 手速要快！然后均匀的撒入盐 继续翻炒（先放盐是为了可以让豆角保持翠绿）炒至表面颜色变的油亮翠绿  已经看不到生为止
在上面画圈撒入蚝油 蚝油本身没什么咸味 只是为了提鲜 但是也别撒的过多 以免最后变勾芡豆角
最后放入生抽和白砂糖 继续翻炒 炒至差不多熟透的时候 可以试一下味道 不够可以再放入一些生抽 切忌不可以一次放太多 除非你那晚饭做多了……大功告成！
秘制烤鸡翅土豆
秘制烤鸡的延伸款。
烤出来的土豆非常好吃(｢･ω･)｢
用料：
12个鸡翅中
15克料酒
15克植物油
20克大蒜末
15克老抽
5克食盐
5克砂糖
适量香料：花椒粉，黑胡椒粉，五香粉，迷迭香，欧芹叶，牛至叶，罗勒碎
3-4个土豆
5克食盐
适量勺香料各种
15克植物油
做法：
1.腌鸡翅。鸡翅用料酒抓过，倒掉，加各种调料拌匀，塑料袋中放冰箱冷藏过夜。
2.打底的土豆。土豆切薄块，加盐和各种香料，加油，盆中滚匀。
3.二合一。烤盘铺锡纸，土豆打底，均匀放入鸡翅。翅内朝上，因为中间需要翻一次面。
1.设置烤箱180℃，会自动升到接近200℃，每一家的烤箱不一样。
2.设置时间为60分钟，中间翻一次面，成品就漂亮啦。
3.时间需要根据自己的烤箱不断总结，我习惯低温慢烘，这样土豆烤完比较干爽。
懒人必备--香菇山药鸡肉焖饭
焖饭常用土豆。其实山药和土豆都属于高淀粉的食材，口感有类似，用山药也是可以的。而且山药不全是软糯，吃起来还有一点甜口，焖出饭来很提味道。

此饭还可以做蛋包饭内芯哟~

这次鸡胸肉胜在省事，还是有点柴。有时间还是拆个鸡腿，焖出来的饭更油润。
用料：
10朵干香菇
1块鸡胸肉
50克山药
1小把菠菜
2人份大米
10克姜
10克酱油
10克生抽
5克盐
做法：
干香菇泡发（泡香菇的水别倒，后面有用），山药去皮，所有材料切成差不多大小的丁。再切少量姜末。
酱油、生抽按1:1调个汁，料汁里再加适量盐和一大勺香菇水。锅里先下姜末，再炒三丁，等鸡肉变色就把调好的料汁加进去，翻炒2-3分钟就可以。

配菜是焖饭用，所以料汁可以调的比平时炒菜略咸一点。
蒸饭的水比平时略多一些。比如我平时是3杯米加3杯水，那做这个焖饭的话就多加1杯水。再把炒好的配菜倒进去。盖盖按煮饭档等待变成保温就可以了。
跳到保温焖5分钟。这时锅底可能有一层锅巴，翻拌一下避免再加热时糊底。把切好的菠菜碎放进去，借着热气拌匀，再盖盖加热到电饭锅跳保温。

我这个小锅再加热一般5-10分钟左右就跳了。第一次做可以在这步看下自己家的电饭锅。菠菜有5分钟就肯定焖熟了，时间过长也怕饭煮过了。
盛出开吃~配上一点开胃的小泡菜最好。这回我就配上小番茄吃啦。补充VC，健健康康。
隔天早上用剩的焖饭做蛋包饭吃。焖饭用微波炉热一下就好。本来想炒个流心的炒蛋，结果太高估自己的水平了。嫩蛋饼盖饭也不错~ 用番茄酱随手挤了下，拍照时才发现自己挤了个“3”。
春天的味道～草头炒饭
春天里的美食很多，但草头炒饭特别的香味儿是独树一帜的。
用料：
草头
米饭
少许黄酒
少许猪油
做法：
田里的草头采嫩嫩的叶子
洗净后放有盐的开水中焯一下
叶子变软后捞出来，用力挤去多余水分
切碎，越碎越好
放油翻炒，建议油多一点点。可以添加几滴黄酒去除涩味儿，盛出待用。
将米饭炒到颗粒状后，倒入草头，加一点点猪油（如果没有可以忽略），加盐（蚝油也可以）
翻炒后出锅
一直觉得香肠和菜炒饭是很搭的😀
好吃又补钙的鹌鹑蛋酿豆腐
春天正是孩子们长身体的时节，多吃点豆制品，及时补钙很有必要哟！
用料：
8个鹌鹑蛋
1块豆腐
2克盐
1勺生抽
1勺耗油
1勺生粉
3克糖
少许葱
10粒枸杞
做法：
豆腐切小方块，中间用挖球器或者小勺子挖出个小圆洞，
鹌鹑蛋磕入小圆洞中。
放入不粘锅中，小火煎至底部金黄。加入水，生抽，耗油等调好的料汁，煮至鹌鹑蛋熟透。
倒入水淀粉勾芡，加枸杞，芝麻装饰，盛盘，最后撒上葱花即可。
红糖枣糕
用料：
70克红枣
150克低筋面粉
70克红糖
3个鸡蛋
75克水
2克盐
3克泡打粉
80克食用油
做法：
碗里打三个鸡蛋，2g盐，打蛋器打发至体积变成三倍大。
加50g食用油。加红糖水水（80g水溶解60g红糖）。红枣去核，切碎，加上枣碎，加3g泡打粉，150g低筋面粉，搅拌。
面糊倒进模具，震几下震出大气泡。撒上一层芝麻在表层。烤箱165度，提前预热五分钟。烤40分钟。
Banana bread低糖香蕉蛋糕
在美国的邻居分享的祖传秘方。桂皮粉的味道浓郁香味，总是让人联想到感恩节，南瓜和Apple cider。 括号里的重量是原配方。克重是因为用称的去皮功能比较方便。唯一的调整是糖。香蕉越熟越可以减糖，甚至是不加糖。黄油我只减了一点。
用料：
115克（1 cup）烤核桃
200克（1 3/4 杯）低筋面粉
10到30克（3/4杯）糖
4克（1 teaspoon）baking powder
1.5克（1/4 teaspoon)baking soda 
3.5克( 1 teaspoon)桂皮粉
1.5克( 1/4 teaspoon)盐
3个香蕉
2个鸡蛋 
100克（1/2 cup)黄油
3克(1 teaspoon)香草精
少许蔓越莓干
做法：
先把核桃放微波炉4分钟烤熟
将大盆放在称上，用去皮的功能，将干料一一称重，然后混合。
在小盆湿料。先放两个鸡蛋打散后，放入融化的黄油，香蕉和香草精。用捣泥器，压一压。
将湿料倒入干料，用硅胶刮刀从底部向上炒菜似地翻动。不要过分搅拌。看不到干面即可。
倒入一个长方形容器（23 *13*8厘米）
烤箱需要提前预热，180度上下火烤，55 到60分钟。
炖带鱼
鱼肉富含丰富的人体所需蛋白质，尤其是家里有宝宝的，可适当多做些鱼，以有鳞的海鱼为佳。
用料：
2条带鱼
适量盐
5片姜
适量料酒
6瓣蒜
适量葱
适量白糖
适量花椒
适量酱油
适量生抽
适量醋
1个八角
适量油
1个鸡蛋
做法：
腌制带鱼。将带鱼处理好，切3公分左右的段，洗净控干放入碗中。加入葱段，姜片，蒜片，花椒几粒，料酒少许，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室，一个小时左右。
炸带鱼。打散一个鸡蛋，将腌制好的带鱼逐一裹上鸡蛋液。锅内倒入油，油热后，将带鱼段放入锅中，炸至双面金黄，捞出放入盘中备用。
炖带鱼。炸带鱼后锅内余油，加热至七成热，加入葱姜蒜爆香，放入炸好的带鱼段，加入大料、生抽、白糖、盐、醋，放入开水，水没过带鱼即可。大火烧开，小火慢炖一个小时左右。
临出锅，可放入香菜或者韭菜做点缀。出锅装盘。
玉米排骨汤
这道家常的玉米排骨汤是比较简单省事的滋补汤品，玉米可降低血液胆固醇浓度，而甜玉米的蛋白质更是比普通玉米高出一到两倍，且更能调出排骨的鲜香。
用料：
200克排骨
1根胡萝卜
2片姜
1根甜玉米
5克盐
2根小葱
1汤匙料酒
3滴白醋
做法：
食材准备
将排骨冷水下锅，焯水去腥
姜去皮切片，玉米、胡萝卜、排骨分别切块
捞出洗净，滤去渣沫，沥干备用
炖锅中放入排骨、玉米、姜片，倒入一锅清水，再倒入料酒、滴入白醋，盖上锅盖，放入方太蒸箱，温度为100℃，时间为60分钟
蒸60分钟后，再放入胡萝卜块，继续蒸40分钟，出锅撒少许盐调味
清甜滋补的玉米排骨汤
精灵饭团
译自クックパッド
用料：
适量米饭
适量切成丝状的海苔（可以自己切淘宝也有）
适量薄片即食芝士
有的话海苔打孔器
少量蛋黄酱
做法：
按照自己喜欢的大小，把饭包在保鲜膜里面团成圆球（里面也可以加入自己喜欢的馅料，肉松，梅子之类的）
接下来用芝士片做眼睛（家里有裱花袋的话，可以把头拧下来，大小刚好可以做眼睛，没有用剪刀要尽量剪圆一些）
（也可以用珍珠奶茶的吸管来做）
黑色眼球直接用细的吸管就可以了！最后把饭团在海苔丝里面滚几下，尽量粘满才会像，眼睛用蛋黄酱粘好再用牙签扎一下贴牢固！
（裱花器真很好用，不同花型也可以做不同造型）
草莓山药小点心宝宝辅食
山药养胃，健脾！能够促进肠道蠕动！再加上草莓的酸甜，宝贝们超爱吃
用料：
600g草莓
一根铁棍山药
若干白砂糖
半个柠檬
做法：
草莓去叶，洗净。用盐水泡三个小时后，冲洗干净切薄片！
放上适量白砂糖或冰糖，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏过夜（8-10）小时！
拿出腌制好的草莓倒入不锈钢锅中（不要用铁锅，用铁锅草莓容易发黑）大火炒10多分钟
草莓变软转小火熬煮浓稠，大概15分钟左右！把柠檬切一半，挤出柠檬汁倒入草莓酱中！（柠檬可以起到防腐作用，可以使草莓酱能够保存时间长一些）
晾凉装入容器，带彻底晾凉待用！
将山药去皮切段蒸熟
依据宝宝年龄大小可以打成泥或者切段摆盘！也可以把山药碾碎摆出自己喜欢的造型然后在上面淋入草莓酱！
丐版电饭锅奶油蛋糕
两根筷子➕一只麒麟臂
用料：
4个鸡蛋
纸杯1/3 不到 一点 可以上下浮动 50-70g玉米油
纸杯1/3到2/3之间 约80g 牛奶
纸杯1/3 约70g不会很甜 放蛋白里；奶油里的糖只需30g白砂糖
250克（要先冷藏）奶油
250克一纸杯高耸低筋面粉
一点点 看个人口味吧黄油
10g或者更多 越多越浓郁芝士/干酪
一盒草莓 
一盒蓝莓
克油纸
准备好冰块或冰水
做法：
准备材料  买得到蛋糕粉就不用加玉米淀粉了  奶油最好提前一晚放冰箱 准备好冰块
准备两个很干净的盆 无油 无水 蛋黄蛋清分离在两个盆里 （蛋黄的可以更大一点） 准备奶油盆放冰箱
在蛋黄里加入玉米油（色拉油的话需要先加热到油锅里有纹路才能没气味，可以适当加黄油会更香），牛奶，搅拌均匀，分次倒入低筋面粉（有条件的可过筛，会更细腻）（普通小麦粉为主玉米淀粉为辅也可以）（麦芯粉不行会起筋得用大量大量的玉米淀粉补救）搅拌均匀，放一边。
电饭锅洗干净预热（最好一开始就做好）刷很薄一层玉米油（好的电饭锅不粘锅的可以不刷！）
打蛋白，白砂糖分三次加入 ，我是用两根筷子，可以打发大概20分钟，能拉起来小勾勾就行了。分三次拌入蛋黄糊 ，只能上下翻，不能打圈，拌均匀后倒入电饭锅中，把锅拿出来震一下可以除大气泡，放回电饭煲按下煮饭键，按键跳起至保温后在排气孔盖一张纸巾，20分钟后再次按下按键进入煮饭模式等20分钟后打开，插一根牙签进去拔出来是干净的就可以了，然后放凉出锅。
打奶油要事先把奶油放冷藏12小时的，要够冷，如果没及时放，可以放冷冻，一两个小时就可以了，不要忘记！  奶油盆从冰箱取出，底下再放一个盆，坐冷水加冰块，在上面的奶油盆里倒入奶油（两根筷子很吃力但是也可以！要拌很久，可能会让你怀疑自己，坚持就行，有条件真的用打蛋器，电动的。）加点黄油加点干酪加点白砂糖，保持奶油处于低温，打到开始变硬再加一点白砂糖。（中途可以尝尝看味道是否可以）
最后筷子能立起来就可以了，大概需要半小时。
开始切水果，备好。然后把蛋糕胚子用一只大小合适的圆形汤碗倒扣在蛋糕上，切出一个小蛋糕胚子剩下的边缘要正好可以合成跟碗大小一样的圆，先在第一层蛋糕上铺上奶油加入果粒，盖上另外的蛋糕胚子，抹奶油覆盖整个蛋糕胚子然后摆上水果，大功告成
可以放冰箱 最好加盖 及时吃掉 。。
盐煎鸡翅
有一阵子很迷盐烤，盐烤虾。盐烤蟹、盐烤牛骨髓等等。
只用盐做菜其实很难，难在食材的挑选，难在火候和烹饪方法的掌握，难在指肚拿捏的盐的量。
盐煎鸡翅，可以只用盐，也可以额外撒上些椒盐。个人比较喜欢只用盐的做法。
用料：
一斤鸡翅中
适量盐
适量椒盐
做法：
鸡翅中用小针扎很多孔，扎透到肉。然后泡进比较浓的盐水里五分钟。
鸡翅沥干水，平铺开，蒸锅上汽之后大火蒸两分钟。
用厨房纸巾擦干鸡翅表面。
煎锅放油，中火煎一分半钟，翻面再煎一分半钟。
装盘，可以撒上些椒盐，也可以直接吃。
猪肉虾仁馄饨
用料：
500克猪肉
50张馄饨皮
1个鸡蛋
20只虾仁
2勺生抽
做法：
先把鲜虾剥壳去虾线，用清水洗干净
小西芹切碎
香菇洗干净切丁
虾头留用，过个油锅炸出虾油倒入馅料
加入生抽，料酒，糖，盐，胡椒粉，生姜，香葱，鸡蛋
用勺子搅拌均匀，放置一会
煮好拉～
老鼠蛋糕全步奏
用料：
60克牛奶
4个鸡蛋
500克淡奶油
100克低筋面粉
130克细砂糖
60克色拉油
做法：
首先蛋清分离，蛋黄和油，牛奶，低粉一起搅拌均匀
打发蛋黄，90克糖分三次倒入
打发到蛋白可提尖为止
蛋白分三次倒入蛋黄中混合
轻微震动
提前预热10分钟，上下火150度烤40分钟
顺序不好调，凑合看，不懂可加微信咨询
中间切2半
裱花七分发夹心10分发
先抹淡奶油再加水果
继续摸淡奶油
礼成😁
巧克力花生酱
这个假期太长，孩子在家上课，每天三餐和他一起吃，人胖了几斤，这么胖了居然还想吃花生酱，但身体想吃，吃点又何妨。
用料：
250克花生米
10克油
10克糖
5克盐
50克巧克力
做法：
花生米180度烤12分钟，自己家烤箱温度自己把握，我的这个时间差不多了，烤熟后冷却。
装花生酱的瓶子洗好我也用烤箱160度烤了10分钟。
花生去皮。
去皮后的花生入主锅，加入油盐糖。
30秒速度10打碎。
把锅壁的花生碎刮到锅底，加入巧克力。
每30秒休息一下，让花生出油，把锅壁的刮到锅底，一直用速度10打磨，直到你喜欢的细腻状态，我自己打磨的不是特别细，我喜欢有点颗粒状。然后2分钟温度100度速度1加热一下，为了更好的倒出来。
最后装瓶，冷却就放冰箱，抹面包片很好吃。
亚洲风味鸡翅根炖鸡蛋
突然想吃鱼酱风味菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
700g鸡翅根
3勺A 酱油
1勺A 鱼酱
2勺A 白砂糖
2勺A 白醋
5勺白料酒
4个煮好鸡蛋
8瓣大蒜（去皮）
做法：
准备干净塑料袋子。将鸡翅根和A用料放入袋子，拌均。等待30分钟以上。
准备锅。将步骤1鸡翅根和A用料放入锅里。白料酒和大蒜也放入锅里。点中火。沸腾后鸡蛋放入锅里，盖盖子，火调为小火，煮20分钟。

打开盖子，继续煮至锅里面汁一半。灭火。
做好了。将步骤2菜装碗就可以吃。
素菜饺子
非常爱饺子，最近茹素中。
用料：
红萝卜
香菇，杏鲍菇，
芹菜
豆腐干
玉米
做法：
菜洗干净，可以添加自己喜欢的。
切碎
加盐搅拌均匀
水开后加三道冷水，饺子熟了。
家常菜【红烧扁鱼铸铁锅版】
今天第一次用铸铁锅来烧鱼🐠，不错哟，一点都不沾皮，还蛮好用哒！在这里分享哈～
用料：
1条扁鱼
2片姜
1根大蒜
1小勺老抽
1勺生抽
1勺醋
1勺料酒
半个青椒
做法：
扁鱼洗净，（在鱼背上用刀斜着正反划几刀，是为了鱼烧出来更入味哈！）沥干水份待用；
生姜切丝，辣椒洗净切圈，大蒜洗净切段备用；
起锅烧热，倒油，放入姜丝，把鱼放进锅里，煎至两面金黄；
👆
调入料酒，醋，老抽，生抽，加入一小碗水进来，再把切好的辣椒圈，大蒜放入一半进来，边煮边用锅铲把汤汁往鱼身上浇，汤汁收的差不多了，加少许盐进来调味，再把剩余的一半大蒜也加进来，即可！
完成～好长时间都没弄扁鱼吃了，装盘还没来得及拍个照，儿子就开吃了，算了，就这样哈！呵呵😊！
电饭锅鲜虾瑶柱瘦肉粥
2人份鲜虾瑶柱瘦肉粥！
用料：
10只活虾
10粒瑶柱
20克瘦肉
3朵香菇
若干姜丝
4根葱
半杯米
做法：
虾去虾线去虾头虾壳，虾肉开背，虾头虾壳留用煎虾油。香菇、瑶柱，米提前半小时泡水。
锅内倒油，小火将虾头虾壳煎香，当出大泡油开始变红时即可呈出
将虾油过滤出来，米加入电饭锅按煮稀饭（时间为1小时，每个电饭锅可能时间不一样）当电饭锅将米煮开花大概30分钟后加入一些虾油一起熬。
香菇和瑶柱提前加冷水半小时泡软。香菇切片。加入虾油搅拌后放入香菇和瑶柱。
瘦肉加姜丝盐油酱油料酒腌制，在煮到40分钟后加入瘦肉。
虾加料酒姜丝腌制，在粥煮到45分钟后加入虾。
加入少许盐酱油调味。电饭锅嘀嘀响后加入葱花少许。
鲜美可口，炎炎夏日不想吃饭就来喝粥吧🥰🤩🥳
爽口萝卜
用料：
半根萝卜
适量（根据个人口味添加）小米椒。          
适量大蒜
半袋白醋
三小勺盐
四小勺糖
做法：
萝卜放盐腌制一小时，捞出水倒掉

大蒜片，小米椒切小段

白醋煮熟放凉，放入白糖、食盐、大蒜、小米椒、萝卜搅拌装入玻璃容器，放入冰箱
马蹄百合粥
最近空气比较差，医院呼吸科不管门诊还是病房都塞爆了人，冰棍赶脚再厉害的口罩都要败给周围的喷嚏、咳嗽声了，这两天需要多熬点润肺清痰止咳的粥，好喝又护肺。
马蹄、百合和蜂蜜都可以润肺止咳，家里有枇杷花的也可以加点进去啦。
Ps：马蹄煮过以后有种特殊的甜香，跟生吃又是不同的风味哦~
用料：
6个马蹄
1个新鲜百合
1把粳米
1把荞麦
适量蜂蜜
做法：
马蹄去皮切小块，百合掰开洗净（干百合也可以，需提前浸泡）。
将马蹄与粳米先下锅煮，约15min后加百合与荞麦，因为后两者比较容易熟。
煮到自己满意的程度就可以啦，等粥凉一点后拌入蜂蜜，开动~
不加一滴水不加一滴油的“番茄牛腩煲”
说起番茄牛腩，是生活中很常见的一道煲菜了
各种做法各种口味都很多

我这里要跟大家分享的是一种最健康的做法
全程不加一滴水，不加一滴油

不仅如此，调料也非常的简单，煲出来的牛腩入口即化
加上番茄本身的酸甜，非常可口

我个人做菜不太喜欢用各种复杂的调料
基本上是一个连鸡精味精都不会加的人
这个番茄牛腩的做法更是原滋原味
也是适合包括老人小孩在内的全家人的一道菜
用料：
250克牛腩
4个西红柿
适量香料
适量盐
适量蒜末
适量野山椒
做法：
将牛腩改刀，切成小方块，稍微小一点比较好；
切好的牛腩冷水下锅，随同放入桂皮、桔皮、香叶少许，另加一勺白酒，大火烧开；
烧开以后滤出，清水冲洗干净晾着备用；
番茄去皮，十字刀划圈，同时烧一锅热水；
将番茄放入锅中，翻动使每一处都让热水烫过，捞出以后皮很容易去掉；
剥掉番茄皮；
番茄切块备用；
大蒜切末备用；
取锅（锅具需要选择控温聚温比较好的，砂锅或者珐琅锅都可以，我用的大家都很熟悉的这款玻璃锅），先放入番茄打底；
然后放晾好的牛腩，最后撒上大蒜末，盖上开中火烧；
锅热起来以后，听到番茄滋滋的响声以后（玻璃锅的话可以直接看见底部出汁），揭盖，用铲子翻动番茄，将牛腩番茄混合均匀，再盖上盖子继续烧；
直到锅里出汁较多以后，再翻动多次，盖上锅盖，转小火慢炖1小时左右；
时间差不多了，开盖加入适量的盐，喜欢辣味的小伙伴，可以将准备好的野山椒加入，搅拌均匀，再接着焖5分钟就可以出锅了；
一道酸甜可口，不加一滴水不加一滴油的番茄牛腩就做好了。
暄软素馅饼
自从有了电饼铛，麻麻再也不用担心我的早餐了，各种饼做起来，面食手残星人也可以做好吃的馅饼了，哈哈，我骄傲！
用料：
600克普通面粉
360克水
4克酵母
3个鸡蛋
4片香干
1把青菜
做法：
面粉加温水化开后加入面粉，用筷子搅成雪花状，然后揉成三光面团，盖上保鲜膜发酵
青菜烫好后加入事先切好的香干，锅里放适量油炒鸡蛋同时不停搅拌，鸡蛋要保持嫩嫩的还要碎，倒入青菜和香干，适量盐和鸡精，调味即可，喜欢辣的也可以放少量辣椒面
发酵好的面团分成大小均匀的面团，像包包子一样放入内馅，收口朝下，预热电饼铛
锅里刷油预热，放入饼坯，煎至两面金黄即可
自制新疆酸奶
每次去新疆饭店必点^_^但素 每次都是几口就没了……所以研究了一下他的配料，回家计己做～
用料：
一瓶原味酸奶
随意核桃或其他坚果
随意葡萄干
随意黑芝麻
适量蜂蜜
做法：
找一个喜欢的容器，倒入酸奶～撒上喜欢的坚果，品种随意，用量随意～
最爱在酸奶里吃到葡萄干，那口感～简直了～重点来了，一定要放黑芝麻！！！香啊～最后淋点蜂蜜，因为大多数原味酸奶偏酸，不介意的亲可以不加～其他大家可以随意发挥，加些香气浓郁的热带水果神马的，不过不要加汁水太多的水果，破坏口感
最后只要享受美味就可以了^ _ ^
蜜汁鸡锤
用料：
8个鸡翅根
2勺蜂蜜
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
1勺黑胡椒粒或粉
2勺番茄酱
做法：
准备好鸡翅根，洗净控水。
准备好酱汁
处理鸡翅根，小头朝上，把劲切断，把肉都撸到下面，不麻烦，比较好处理。
酱汁搅拌均匀，处理完的鸡翅放入酱汁中。
让鸡锤都裹上酱料，腌制半小时以。
锤子把包上锡纸，烤箱预热，200度，20分钟。
造就完了！
蒜蓉蒸金针菇 加干贝更鲜甜 低脂减肥快手菜
金针菇爱好者，减肥爱好者要尝试做呀～
用料：
2把金针菇
5瓣蒜
1根小葱
2勺生抽
1根小米辣
1根二荆条
15粒干贝
做法：
金针菇洗净，掰成小条，备用
5瓣蒜，1根小米辣，1根二荆条打碎备用（颗粒可以打得大些，这样口感比较好）
油烧热后转小火倒入蒜蓉辣椒炒香。           .（一定要小火炒哦～大火易糊）
拿出干贝
干贝直接撒在金针菇上，然后铺进炒好的料
大火盖盖蒸10分钟取出
待稍微凉一点倒入2勺生抽，撒上葱花，完成～
腐竹辣条
宅女，不想下楼却想吃辣条，家里刚好有腐竹和一些大料，就简单的做了一下，没想到竟然很好吃，
用料：
2-3片香叶
1个八角
1小块桂皮
100克（2根半）腐竹
10克花椒
适量盐
适量豆瓣酱
适量白芝麻
3瓣蒜末
5个红辣椒
50ml 植物油
适量胡椒粉
1勺白糖
适量鸡精
适量孜然
做法：
先把腐竹用热水泡开，然后用厨房用纸吸干表面的水分，想吃劲道点的不用泡的那么松软。
加油热,往油里放点盐，防止砰出水，伤到自己，腐竹变色后捞出。
准备好大料
蒜末
豆瓣酱、辣椒、放入锅中翻炒出香味把炸好的腐竹放入锅中翻炒
翻炒过程中放入蒜末、盐、鸡精，胡椒粉、孜然、白糖、添加100ml 的水，让腐竹入味，调至小火。
待水收干，就可以出锅了，撒上白芝麻。
家庭版米线
给冰箱做大扫除的时候到了！吃完火锅以后，剩下的配菜吃不完，正好拿来做米线。
用料：
1小把米粉
适量鸡肉
适量配菜
少量蚝油
少量生抽
少量盐
少量花椒油
做法：
鸡肉切丝，用生抽腌制。配菜都洗净处理好。这里我用到了：各类丸子，豆腐皮，木耳，金针菇，海带丝，绿豆芽，红薯叶，香菜。配菜主要看冰箱里的存货有什么就放什么吧！
锅里放一点油，油温上来以后，把腌制好的鸡肉下锅，炒至变色。
加入除了金针菇，红薯叶和香菜以外的所有配菜，翻炒两下，加入没过食材的水。
等待水烧开以后，根据个人食量添加米粉一小把，然后加盖煮米粉。
小火盖盖煮，干米粉大概煮十分钟。每个牌子米粉粗细不同，细米粉要少煮一会儿。这个时候加入一点蚝油，一点生抽，一点盐提味。
米粉可以被筷子夹断的时候，就算煮好了。这个时候再放入红薯叶和金针菇。煮二三十秒即可。友情提示，金针菇如果煮时间长就变老了，不要煮太久。
最后撒上香菜，淋上花椒油，就可以享用啦！
酸辣汤面
除了清汤面，还可以酸辣！
用料：
一把，看饭量挂面
三勺陈醋
一勺鸡精
适量盐
两勺生抽
能吃辣多放，不能吃少放干辣椒
半颗大蒜
一小把葱
做法：
准备这些，大蒜剁碎、小葱切碎，干辣椒或者小米辣切断，有花椒可以放几个，有白芝麻可以放一些，花椒白芝麻没有就算了。有虾米或者紫菜也可以放一点。注意：如果吃很辣放话辣椒和花椒就不要放在一起了，热油的时候跟油一起炒完再放进来
热锅放油，油加热到冒烟之后浇到碗里。吃特别辣的热油的时候把辣椒花椒一起进油锅小火煎一下，会出麻辣味
放三勺陈醋，两勺生抽，适量盐、糖、鸡精、胡椒粉，加面汤搅匀
开水下面条，八成熟之后关火焖一小下，装起来
可以煎鸡蛋也可以不煎，如果要煎的话在煮面条之前就煎好，不会手忙脚乱的
吃香菜的可以放，没有就算啦
张嘴～啊～
喝一口汤，真是美滋滋鸭！
吃完惹，嗝～
小高姐—蒜香虾仁意面
小高姐是我很喜欢的YouTuber，面食启蒙者，每次翻YouTube找食谱略麻烦，所以直接记下来可以直接查阅，大家如果想看视频，直接搜索「小高姐的Magic ingredients」。
用料：
150克虾仁
两把意面
25 克蒜
克盐
勺黑胡椒 
1个辣椒
30 克洋葱
5克欧芹
240克淡奶油（10%脂肪）
30克帕玛森奶酪
做法：
虾仁洗净擦干，撒上盐和黑胡椒入味
准备配料，蒜，欧芹，洋葱。炒锅里放入蒜，慢慢炒香。
蒜刚刚要变色的时候放入虾仁炒熟，变色发白之后就盛出来。
蒜蓉变成金黄色后放入洋葱和红辣椒，
洋葱炒至半透明，加入淡奶汤和帕玛森奶酪
提前准备一锅水，加入一点盐，放入两把意面，煮到七八分熟捞出
这边奶油也热了，奶酪也融化了就放入煮好的面条，
最后熬煮至剩下一点汤汁，放入虾仁欧芹，留一些虾仁做装饰
盛到碗里，放一点欧芹奶酪，虾仁做装饰。完成
提子吐司面包
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
150克酒啧提子干
70克砂糖
6克盐
50克鸡蛋
5克酵母
50克奶粉
50克黄油
250克±水
做法：
将所有材料（除黄油，酒啧提子干）搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜加入酒啧提子干搅拌均匀即可，室温发酵40分钟左右
将面团分割成150克一个
将面团对折
卷成圆柱形
放入吐司模具发酵
室温发酵40分钟左右，发酵至模具的8分满，表面刷蛋液
以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色将上火关掉，在烘烤10分钟左右
双色葱油拌面
用料：
200克面粉
1大勺老抽
2大勺生抽
3勺糖
做法：
面分两份一份加水，一份加菠菜汁。分别切成面条备用。
小火下小香葱煸至变色，下糖，老抽，生抽
水开下面，熟透捞出。加入葱油即可。
耶香雪耳炖木瓜
夏天都特别爱吃甜品，这个甜品健康养颜，润喉，不失时尚。
用料：
1只木瓜
1罐耶奶
1朵雪耳
适量冰糖
适量芒果小丸子
做法：
泡浸好的雪耳放入炖煲里面，加入适量冰糖炖制，时间自己控制，我炖了4个小时，主要是想把雪耳炖一些胶质出来，汤的口感会好些。
炖好的雪耳放入耶奶
把木瓜切好，木瓜我是挑选刚好熟的，捏下去皮是硬的。
加入木瓜炖至木瓜熟透，不要炖太久，不然木瓜的甜味就不能保留好
芒果小丸子是自己制造的，比较外面购买的健康。小丸子事先用锅煮熟。
炖好的木瓜雪耳混入小丸子就可以了，小丸子我是食用的时候才放下去的，这样才能确保小丸子的口感。
香浓抹茶（开心果）蛋糕，婚礼蛋糕底
这个菜谱不仅可以做蛋糕底，也可以做杯子蛋糕和迷你杯子蛋糕。开心果可以不加，抹茶风味浓郁回味无穷。这是一个6寸蛋糕的量，8寸蛋糕x2. 务必看完整个配方（包括小贴士，必须看小贴士）再开始动手。

保存：
这是一款常温蛋糕：
没有装裱的蛋糕需用保鲜膜包裹起来常温保存。
装裱好的蛋糕需要放在容器里常温保存。
为了更好的保存已经切开的蛋糕，要把暴露在空气中的切面用保鲜膜裹好。
如果因为夹馅关系需要一定要放冰箱，在实用之前务必提前几个小时回温。但是蛋糕的口感会变得更扎实。
用料：
210g低筋粉
15g杏仁粉
10g泡打粉
280g糖
227g黄油
35g抹茶粉
240g牛奶
3个（150g）全蛋
适量香草精
50g开心果酱（可选）
做法：
黄油放在室温软化。如果来不及软化， 可以放在微波炉里中火叮一下即可（小贴士1）。烤箱预热180度
糖和软化的黄油用电动打蛋器打至蓬松发白的状态。加入鸡蛋，继续搅打均匀。
低筋粉，杏仁粉和泡打粉混合均匀过筛备用。
抹茶粉过筛，把牛奶一点一点的加入抹茶粉中，直到抹茶变成均匀粘稠的状态。此时牛奶应该还剩下很多。小贴士2
把抹茶膏加入步骤2的蛋糕糊中。继续搅打均匀。
步骤五中继续加入余下的一部分牛奶和约1/3的粉类，用刮刀搅拌均匀。小贴士3
把余下的牛奶和粉类分次混合进蛋糕糊中，加入香草精。加入开心果酱，混合均匀。
烤盘中铺油纸或者涂抹脱模膏，倒入蛋糕糊，放入预热好的烤箱，170度，烤45-55分钟。小贴士4
确认蛋糕烤熟之后可以取出，平放在隔热的台面上晾凉。脱模即可。小贴士5
芒果鸡蛋布丁（宝宝版）
用料：
1个芒果
100ml牛奶
1个土鸡蛋
做法：
准备好食材，芒果一个，土鸡蛋一个，牛奶100ml，我用的蒙牛的，如果条件允许用巴氏鲜奶最好不过，我住乡下不方便，所以备了蒙牛
鸡蛋用筷子打散
加入100ml牛奶，我因为经常做所以放多少多少牛奶比较有把握，大家可以先把牛奶称好备用。再次用筷子搅打使牛奶和鸡蛋混合均匀
放入蒸蛋器蒸15分钟，想要知道更多烘焙及美食食谱请加微信2228078057
趁着蒸蛋的空档，我们来把芒果丁制作好，用锋利的水果刀把籽剔除，再用刀像图片这样划上几刀，果肉就很容易剔出来了
把芒果加入蒸好的鸡蛋布丁中，坐等宝贝起来享用
再看看我的芒果鸡蛋布丁吧，是不是很漂亮瞬间食欲大增！用筷子都可以夹起来哦！鸡蛋布丁的QQ弹弹配上芒果的清香甜软一定会让你的宝宝爱上鸡蛋爱上吃饭呢！喜欢的话可以加我微信2228078057一起研究宝宝的各种美食吧！
高纤维低GI杂粮粽子
端午节，粽飘香，情满怀，香满堂。

这款自制杂粮粽的营养更均衡，适合减脂及糖尿病人食用。

以下为每个粽子的用量，请大家按照自己需求置办。

另附每个杂粮粽的营养成分表：
能    量     209.9 kcal；
蛋白质     7.3 g
脂    肪     3.1 g
碳水化合物    38.2 g
膳食纤维    2.2 g
钠    1.29mg
用料：
20克圆糯米
15克红豆
10克小米
5克藜麦
5克花生
做法：
圆糯米、红豆、小米、藜麦、花生预泡2小时。鲜芦苇叶和马莲草水开后下锅，中火煮5分钟，放入冷水备用。（也可加入大枣、葡萄干、豆沙等。）
取三张芦苇叶，折成漏斗形，确认漏斗尖无缝隙。
放入拌好的杂粮米，也可以放入大枣或豆沙等增味。
将米放至距粽叶边缘1厘米，不要完全放满，将米铺平。
左手扶住粽子，用虎口做出尖角，右手握紧粽叶，保证形状不松散。左手大拇指和食指指尖将边缘的粽叶向里推，同时，右手由上至下盖住粽芯。
取一根绳子或马莲草固定粽子中心即可。
确认粽子没有漏米。
普通压力煮3小时，或高压锅煮40分钟，即可出锅。
杂粮粽作为主食，配些青菜更健康哦。
麻辣牛肉
超级适合下酒的一道菜
冷了才好吃
有点儿类似于自贡的冷吃牛肉
用料：
克牛肉
克白芝麻
克花生米
片姜
瓣大蒜
勺生抽
片香叶
克盐
粒花椒
勺菜籽油
个干辣椒
个八角
块桂皮
勺料酒
克糖
做法：
牛肉买回来之后，用清水泡20分钟。
切成拳头大小的块状
冷水下肉，放料酒、小葱，开火煮至沸腾
打捞出泡沫后，把牛肉捞起来，冷却

干辣椒剪成段备用
完全冷却后切条
粗细自定
放入盐、少许料酒、少许老抽
腌20分钟
起锅烧油
放入葱段炸干捞出

小火
腌好的牛肉，少量多次下锅炸至变色
不要炸的太干了
不然下一步不好操作了

视情况而定看要不要复炸一次

ps：全程小火，但是一批一批之间，一定要让有温上去后再关小火，下牛肉

倒出油，锅里留少许油，放入花生米，炒酥

小火哈！大火两哈就糊了

重新起宽油
放入大蒜、老姜、香料、干辣椒、花椒，炒香后放入炸好的牛肉，翻炒均匀后，放一点儿水，盖上盖子，闷一会儿。把水分炒干，放入花生米。翻炒均匀！大功告成！起锅！！！
微波炉烤红薯
简单  美味的最爱烤红薯
用料：
2个红薯
做法：
把红薯洗净，放在水里泡20分钟左右
如果红薯大，可以切半
卫生纸弄湿包住红薯，再在红薯上弄些水
放到微波炉里叮四分钟，翻面再叮四分钟就可
低糖全麦吐司
为了减肥，向烘培友要的方子，超级感谢
用料：
135克全麦粉
135克高筋面粉
1个鸡蛋
6克盐
150克水
10克奶粉
16克糖
5克酵母
16克黄油
做法：
直接法：所有材料除黄油外全部放缸里，搅到稍有弹力，面团拿出来拉一拉，有点弹力了放黄油混合。温度28一发，夏天室温半个小时，分团松弛20分钟、排气第一次整形、再松弛20分钟、第二次整形后放模具，进行二发38度湿度80
风炉温度150、28分钟
超简单芝麻花生糖
芝麻花生糖是我们家乡冬天必备的零食小吃，芍糖也称麻糖，类似于麦芽糖，因为是用红薯制成所以我们这俗称为芍糖，如果没有也可以用麦芽糖等制作。吃起来酥香可口，咀嚼起来满嘴都是花生芝麻的香味，一吃就停不下来。
用料：
100克花生
50克芝麻
50克芍糖
做法：
小火将花生炒熟
再将白芝麻炒熟
将芍糖在锅里小火化开，用筷子沾一下可以拉出白丝就可以了
将芝麻和花生倒入芍糖拌匀，直到可以拉出白丝
放在砧板上固定成型，冷却约半小时
稍干之后，就可以切块了