xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清新柠檬鱼
天气越来越热，
朱莉有时候连饭都咽不下去...
怎么办呢？
来道超级开胃的柠檬鱼吧~
酸酸的柠檬，搭配鲜嫩的鱼肉，
把朱莉心中排第一的酸菜鱼都挤下去了！
吃一次就忘不了啊！
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用料：
鲈鱼
柠檬
洋葱
彩椒
红米椒
酸萝卜
盐
糖
白胡椒粉
葱姜蒜
薄荷叶
做法：
切掉鱼头鱼尾，剔除鱼骨。
把鱼肉切成厚片。
鱼肉装盘撒上盐、糖、白胡椒粉，腌制15分钟。
半个洋葱切丝，两个酸萝卜切片，三个辣椒（黄色 绿色）切丝，半个柠檬切片，三瓣蒜切片，姜切片，3个小红椒切小段。
煎鱼头、鱼尾、鱼骨，倒入清水，炖煮至汤呈乳白色。
翻炒洋葱 酸萝卜 辣椒 蒜 姜 红辣椒。
将鱼肉倒入翻炒，加入熬好的鱼骨汤。
放入柠檬片，加入盐和糖。
出锅，摆盘放上薄荷叶，完成。
榴莲芝士馅
美味当前，挡不住的诱惑！榴莲和奶酪就是完美的结合！榴莲的诱惑，那种香无法形容，只能叹一声，怎么这么美味！！我就是正宗的吃货一枚！！！😄永远走在品尝美食的路上……
用料：
250克榴莲
100克奶酪
70克（糖可按自己口味适当调整）糖粉
30克玉米淀粉
30克澄粉
100克淡奶油
30克牛奶
5克（增色作用，可不放）吉士粉
做法：
把榴莲250克压成泥状，泥状就行，不用特别细腻。
奶酪100克，提前冰箱拿出室内温度软化也行。我一般是微波炉加热1至2分，就可以搅拌成细腻的糊状了。
把100克淡奶油，30克牛奶放入适合拌拌的容器里，加入70克糖粉，拌拌。再加入30克玉米淀粉，30克澄粉，搅拌均匀成糊状的面糊。搅拌这个糊没特别讲究，有点小颗粒不会影响制作！
直接把搅拌好的面糊倒入适合炒馅料的不粘锅中，然后倒入榴莲泥、奶酪泥。
开中小火，我用的是电磁炉，火力自己按情调节。用刮刀在锅里随意搅拌，把锅中物搅拌均匀，搅拌随意，我的榴莲泥还能看到一小块的，没关系，在炒制的过程会变成细腻状！
火力要自己掌握好，开始先用刮刀不停地在锅中转圈，锅中物也慢慢变浓稠状！刮刀还是会粘！！
炒制10分钟左右差不多是这个状态了！
半个小时左右就成了，刮刀也不粘面糊了！后期也是要不停的转圈搅拌，后面可以翻拌，可以抱成团就可以了！美味可口的榴莲芝士馅大功告成！
上一个抹茶榴莲芝士馅冰皮月饼！😄
来一个榴莲芝士馅原味冰皮月饼！🍵
再来一个，诱惑满满的，成品不断！❤️
大集合！☀️
最后来张小宝帮忙包装的照片！
芒果爱心布丁
用料：
3勺布丁粉
200g纯牛奶
少许糖
模具
做法：
牛奶加热，但不要烧开
加入3勺布丁粉，调匀
加入少许白糖
调匀后倒入硅胶模具
放凉后，放入冰箱冷藏一小时以上
小馋猫儿子回家消灭
粘粑
北方人嫁到南方，从一开始的不喜欢饮食到后来的爱上，今日分享婆婆用米粉+糯米粉做的粘粑，从不喜欢吃的我也吃了两个！
用料：
150克糯米粉
150克米粉
适量开水
做法：
两种粉放一起用开水和面
揪块揉成圆形压成小饼上锅蒸40分钟
底下垫的苇叶蒸好了
直接可以粘糖和辣椒酱一起吃哦
隔天放到水里浸泡想吃的时候再锅里热一下就可以了
法式香煎鸭胸配黑椒汁低温慢煮
用料：
1块鸭胸
15g柠檬汁
适量岩盐
自煮黑椒汁
做法：
最好自己买只鸭自己起胸，开始整才洗干净。然后切表皮不用太深。
腌:盐少许，柠檬汁，黑胡椒碎，洒上喜马拉雅岩盐、迷迭香、百里香、罗勒、薄荷叶、龙蒿、红椒碎、粉红胡椒。然后雪一个钟以上。

食物真空袋，放在低温慢煮机，煮3小时，60度。
冷锅放少许橄榄油，先煎皮。小火，4到5分钟，期间唔好动来动去。再煎后面，5分钟，侧面。
煎好，静止盖上锡纸，包住。
30分钟再切。
上碟
万圣节早餐
用料：
南瓜
鸡蛋
火腿肠
酥皮
玉米
番茄沙司
黑巧克力
做法：
打南瓜米糊。
酥皮切细条，火腿肠一分为二。
火腿肠上包裹酥皮，留出眼睛位置。
预热烤箱180度，中层20分钟。
吐司用模具切出南瓜造型。
番茄沙司装饰盘子，画了蜘蛛网。
融化黑巧克力液做眼嘴装饰。
来一个这样的～
根据家里的素材，随意搭配。
再来一盘，话说南瓜米糊真好喝。
万圣节的早晨，得到小朋友的欢呼尖叫…
炸馄饨
用料：
少许馄饨皮
猪肉荠菜馅
150克猪肉
100克葱姜水
150克荠菜
5克盐
适量胡椒粉
做法：
将100克面粉加入50克水揉成均匀的面团，然后用电动压面机压出极薄的面片，用刀切成长方形。然后包入馅料
将面片对折
然后包成护士帽形状
包好的馄饨，可炸可煮。吃不完的放冰箱冷冻至硬保存
想吃炸馄饨的时候，锅中放油，烧热。然后用中小火炸至金黄色即可
将猪肉（三分肥七分瘦）剁成碎末，分几次加入葱姜水，然后搅拌成均匀的肉糊
荠菜洗净后，焯水，切成末，倒入猪肉糊中，加入一勺麻油或色拉油。再加入盐和胡椒粉搅拌均匀
鹌鹑蛋炸酱面
最简单很普通的一个炸酱面
用料：
10个鹌鹑蛋
5勺黄豆酱
适量水
两根香菜
2根小葱
做法：
来十个正经的小鹌鹑蛋，不正经的也行😁
打到碗里搅匀
小葱洗净 切段
黄豆酱
锅里放入适量的油，放入鹌鹑蛋，黄豆酱，小葱，
你就说鹌鹑蛋酱它香不香😉
东北菜～排骨炖酸菜
冬天到了，吃点炖菜比较暖和
用料：
2根排骨
500克酸菜
300克瘦肉
4-5片姜
2个八角
适量葱
2勺生抽
1勺耗油
10克盐
1小勺十三香
1小勺鸡精
20克食用油
做法：
锅中加清水，将洗净的排骨和肉放入锅中煮，一边煮一边去除血沫，血沫去除干净点，然后再煮10分钟，然后将肉排骨和煮肉的汤一起倒入容器中
葱姜八角准备好
锅中放油，加入葱姜八角炒香
加入酸菜翻炒均匀
将煮好的排骨肉及汤一起倒入锅中，加入盐，十三香，耗油，生抽（如果汤不够最好加入烧开的水），中火炖40分钟就可以了，我还买了血肠，中途可以将血肠放入锅中，大概7-8分钟就热透了，捞出来即可
出锅啦！，把肉捞出来切成片，血肠也切好，配上蒜酱！地地道道的东北菜，味道那叫一个绝！
凉拌香辣土豆丝
20140720
用料：
1个土豆
2汤勺白醋
2克盐
3个干辣椒
适量蒜沫
7粒花椒
色拉油的1/5香油
1饭勺色拉油
1根香葱段
1汤勺酱油
1小勺白糖
1/4小勺胡椒粉
做法：
土豆丝的处理：
1土豆选皮光滑的水份足不面乎的土豆
2土豆切丝后放入清水中浸泡去除多余的淀粉
3锅中坐水加1小勺盐，2茶匙白醋，倒入土豆丝氽水不要等水开 土豆丝刚刚变半透明时捞出入冷水中过凉后沥干水份备用
凉拌汁：
1干辣椒段加蒜碎切好放入碗中
2锅内坐油约一饭勺加1/5的香油加热同时加入七八粒花椒，大火待花椒炸成棕红色时将油分三次倒入干辣椒碗中 ，边倒边搅拌不然就糊了哟
调味凉拌成菜：
将土豆丝加盐，糖，味精，胡椒粉 生抽 香葱段
调味后加凉拌汁均匀搅拌就OK喽!!!
糖尿病食谱之懒人星冰乐
在外面吃甜品很贵的，甜度很好对身体不好。作为一个咖啡爱好者，自己做了这款仿星冰乐饮品。
用料：
1包冷萃咖啡
200毫升牛奶
适量冰激凌
做法：
冷萃咖啡一袋。
将冷萃咖啡拆掉包装，放入牛奶中，在冰箱里冰冻一晚上。
将冷翠萃咖啡包丢掉。剩下一杯咖啡色的牛奶，自己做的咖啡可以不放糖。当然喜欢吃甜的人也可以适当放糖。
朋友推荐这个牌子的冰激凌，奶味很足没什么香精味也不太甜，非常好吃。
冰激凌虽然在冻室里，但是它很软。很好舀。舀两勺放在咖啡里。大功告成！糖尿病人在血糖控制得好的时候，两餐之间可以少量地吃一点甜品。冰淇淋的甜味，综合了咖啡的苦味。特别的香浓，值得推荐。
春夏秋冬四季美白瘦身神器番石榴苹果汁🍹
最近看到太多新闻 鲜榨果汁店 用坏的水果 不好的水果原料榨汁销售 
我和老婆都很喜欢喝果汁
比较起外面30多一杯的果汁
还是自己动手放心 划算些
简单又方便
用料：
2个苹果
2个番石榴
1勺蜂蜜
400ml凉白开或矿泉水
做法：
19.9元买到5斤的 新鲜红心芭乐去皮切丁（芭乐籽比较硬，可以先去籽）
苹果🍎去皮去核切丁备用
矿泉水400ml
芭乐，苹果和水放进榨汁机 加入蜂蜜（不喜欢可以不加）一起榨汁 （如果芭乐没有去籽 记得榨汁机要放滤网 不然影响口感）
奢悦胶原蛋白肽让你白的轻松瘦的健康
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鲜虾滑蛋
用料：
个鸡蛋
克虾
克盐
勺料酒
做法：
买来十只大虾，水里静十分钟。
准备食材:
蒜和姜切末。豌豆速冻中拿出冲水解冻。鸡蛋打好加盐加水加淀粉搅拌。
重头戏:
1.虾剪去胡须（可以不剪），左手捏住从头往下数第三节，右手捏住虾头摇晃一下轻轻轻轻拔下，会顺手拉出一根黑色的虾线。（当心不要被虾头上尖尖的虾枪刺到手手哦）。
2.冲洗干净没头的虾。
3.捏住尾部，像挤牙膏一样，去掉虾壳。
4.一勺料酒，半勺盐，半勺胡椒粉，腌制十五分钟。（去腥嘿嘿）

锅中倒入油，放入蒜姜爆香。
放入滤干汁水的腌过的虾（这样胡椒粉盐啊什么的也在里面 省的再加了），倒入豌豆，翻炒至虾变红。
倒入鸡蛋液 翻炒（也可以先炒好鸡蛋倒出，再炒虾。我就是懒了  一起算了）
可以了  总结:炒所有食材  总共五分钟就够了。虾很容易熟。
好吃得过分~嘿嘿
冬瓜丸子
用料：
一小块冬瓜
半块豆腐
适量肉馅
做法：
冬瓜洗净，切小丁，不要太碎，也可以用绞肉机搅碎，最好保留一些颗粒感。加一勺盐腌10分钟
豆腐捣碎，用干净的滤布，用力挤出水分
冬瓜也是同样的方法挤出水分
肉馅提前用蚝油，食用油，老抽，盐，十三香顺着一个方向搅拌上劲，再加入豆腐冬瓜，再加一勺淀粉，一个鸡蛋搅拌均匀
娃娃菜或大白菜叶用开水烫一下，铺在盘子底部
粉丝提前泡发，铺在上面
冬瓜肉馅团成与鸡蛋黄大小左右，不要太大，不然蒸的时间长，营养流失了，开水上锅，大火蒸15分，关火焖2分
蒸冬瓜同时，切点蒜末，锅里少放油，爆香蒜末，（为了美观也可以加些红椒丁)，加一勺蚝油，一勺生抽，半碗水，水开，水淀粉勾芡酱汁淋在冬瓜上，撒些葱花点缀
蒸菜，既营养又美味，补铁还补钙，特别适合营养不足的老人和小盆友。
老猪肝
猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素 A，每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。儿童缺少维生素 A，正常发育会受影响。经常使用电脑和在日光灯下工作的人，维生素 A的消耗增大。 　　
        猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且，是血红素铁，容易被人吸收利用。铁是人体造血的必须原料。对儿童、产后和行经期间的妇女，以及少吃肉食和常在电脑前工作的人，尤为适宜。
        猪肝的营养价值很高，但好多孩子却不喜欢它的味道，驴妈小时候就是这样，一听驴外婆说吃猪肝就躲得远远的，那个年代家里能吃一回猪肝其实已经是很奢侈了，可见驴妈当时是有多讨厌猪肝的味道了吧，后来聪明的驴外婆就把猪肝做成了老猪肝，那味道和口感可就不是一般的赞了。
        现在驴妈自己也当妈妈了，孩子们从小时候就爱上了驴妈做的老猪肝^_^
用料：
适量猪肝
适量料酒
2大片老姜
做法：
猪肝冲洗干净
锅内加尽可能多的水，放入老姜，猪肝和料酒（老姜垫在猪肝底下，可以防止沾锅）
大火烧开，转小火焖煮1小时（中途开盖用铲子翻一下，别让猪肝底部烧焦了）
关火，焖到汤汁微热，取出猪肝，切片装盘，倒一碟鲜酱油沾着吃。
酱骨架
老公天天加班，没有时间晚上回家做饭，食堂又没有什么肉吃，实在受不了了，今晚晚餐全是酱骨架😂
用料：
多一点姜
适量冰糖
三四个八角
可多放点豆瓣酱
1根大葱
适量料酒
适量老抽
适量花椒
适量桂皮
适量生抽
克白糖
适量（豆瓣酱多的话可不放）盐
做法：
大骨洗净，倒入开水中焯一下，捞出备用
将大骨，准备好的调料包放入高压锅，加入冰糖，生抽，老抽，料酒，加水没过大骨。美的高压锅调到肉/鸡模式，30分钟左右自动关闭即可。
蜜汁猪肉脯
为不吃肉的儿子做的，家有不吃肉的孩子可以试试看
用料：
500克猪里脊肉
50克白糖
10克柠檬汁
20克蚝油
5克盐
5克黑胡椒粉
3克生抽
3克老抽
30克蜂蜜
10克白开水
适量白芝麻
做法：
猪肉剁成泥或者料理机打成泥
除了蜂蜜，白开水和芝麻，所有调料放入肉馅中搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制1小时
烤箱上下火180度预热，取三分之一的肉馅，放在油纸上，盖上保鲜膜擀成2毫米厚的面片，薄厚一定要均匀
放入预热好的烤箱，上下火中层180度烤10分钟
蜂蜜和白开水混合成蜂蜜水备用
烤了十分钟的肉烤箱拿出来，控干多出来的水，刷一层蜂蜜，放入烤箱180度继续烤5分钟，然后翻面刷一层蜂蜜，再烤5分钟
拿出来两面都刷一层蜂蜜，两面都撒一层芝麻，放入烤箱180度再烤10分钟。
放在烤架上晾凉，省下的肉馅重复以上步骤就可以了
很透亮，没有放红曲粉颜色也很好看
全部放凉后放密封盒里储存。
南瓜烙饼
今天很想用刚买的南瓜做点什么，正好我也要给自己准备下周的口粮，连续蒸了两周的豆沙包，这次换个新鲜的。
用料：
适量面粉
2克酵母
半块南瓜
根据个人口味白砂糖
1个鸡蛋
做法：
将南瓜切片，上锅蒸熟。
将蒸熟的南瓜捣成南瓜泥，并加入一个鸡蛋，适量白砂糖（也可以不加，根据个人口味，我个人比较喜欢吃甜食），适量干酵母。
在南瓜泥中加入面粉，然后和成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大。
将醒发的面团分成几个小剂子，揉成饼状，放在案板上醒一会（要盖上屉布，防止表面干裂）。也可以在饼里包糖或者豆沙馅。
醒发好的饼放入平底锅中煎，可以不放油（用不粘锅），或者放少量油，这个饼用油很少。煎至两面金黄即可出锅。
不知道吃啥｜简单家常蛋炒饭🍳
不知道吃啥，简单烧烧
用料：
米饭
什锦豆
鸡蛋
做法：
🍳煮饭（没有准备隔夜饭），煮熟后放入冰箱冷藏备用
🍳把蛋打散，热锅，加油，倒入蛋液，期间用筷子搅拌，把蛋拆散，凝结即可盛出备用。
🍳再补一点油，倒入什锦豆翻炒，将米饭倒入炒散，然后加入鸡蛋翻炒均匀，根据口味放盐即可
火腿生菜糙米饭
低脂美味
用料：
250G糙米
2片低脂火腿
五片生菜
2瓣大蒜
适量现磨黑胡椒
一勺鸡汤
做法：
将火腿切丁，大蒜切片，放入锅中略炒
糙米煮八分熟，加入鸡汤一勺炒，起锅前加入生菜。不加油！
黑暗料理不黑暗的好吃混烤
妈妈不在家，今天自己做吃的（｡ò ∀ ó｡）
充分发挥想象力，搞了个黑暗料理～
好好吃！！！舔盘啊啊！
用料：
1个鸡蛋
几片番茄
一两片撕成小块面包片
调料视自己口味决定黑椒粉,番茄酱，麻油
几片生菜
切片炒，取一点点炒香菇
一块面
做法：
【过程没拍反正挺简单的hh】
先烧开水，把面放入煮【喜欢韧一点口感的就别煮太久，喜欢软一点的就煮一会儿】
煮完面捞出放入烤盘，在面上面打上一个鸡蛋，拌匀。按自己口味放入想吃的材料。【这里放了炒香菇，生菜，番茄】加入调味料之类的【黑椒粉，番茄酱，麻油】【按自己需要拌开（我比较懒，我没拌开hh）】
烤箱预热180℃
在弄好的黑暗料理上面铺上吐司碎片【我喜欢烤吐司hh】
180℃烤20分钟【温度具体视自己家烤箱脾气决定】
考完后是这样子的～【把有点黑的先吃掉
（｡ò ∀ ó｡）【为了拍照片哈哈哈】】
撒上黑芝麻装饰！！
大功告成！！！
好吃！！！
比茶餐厅还好吃的滑蛋虾仁
学会这道滑蛋虾仁，再也不用去茶餐厅啦！
1⃣️ 选择一款好的虾仁，盒马这款黑虎虾仁就很Q弹，个头也大，性价比超高；
2⃣️ 炒熟虾仁后的油和汤汁不要倒了，鲜美就靠它们了；
3⃣️ 蛋液里加点水淀粉，会更嫩；
4⃣️ 炒蛋时一定要等锅很热了再小火下蛋液，没有液体流动就可以出锅了。
用料：
200克虾仁
4个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量水淀粉
做法：
学会这道滑蛋虾仁，不用再去茶餐厅啦
这次用的黑虎虾仁
处理的很干净
虾仁加入料酒和盐，腌制15分钟
一勺淀粉一勺水，调成水淀粉
热锅热油，大火翻炒虾仁
等到虾仁发红了捞起来
油和汤汁要一起盛出来
四个鸡蛋加入半匙盐，打匀
把虾仁，鸡蛋和水淀粉混合在一起
把油烧到很热，然后开小火，倒入虾仁蛋液
蛋液边缘凝固后，快速打散翻炒
一到看不见流动的液体，就可以出锅了，吃葱的这时撒上一把葱花
滑蛋虾仁就完成了
法式勃艮第红酒炖牛肉
为你下厨之~ 🇫🇷勃艮第🍷炖牛肉
方子来自《Mastering the Art of French Cooking》by Julia Child👩🏼‍🍳，first published in 1961！
去掉了原方子中的培根，用黄油代替。
大冷天，下雨天，炖一锅，最棒了！
无论配米饭🍚还是法棍🥖，都没毛病！
用料：
肥瘦相间の牛腩或牛肋条500克牛肉
1/3瓶红酒
大半个洋葱
一根胡萝卜
500克口蘑
适量百里香
2片香叶
各一粒豆蔻，草果
150-200克番茄酱
适量食盐、黑胡椒
4-5粒大蒜瓣
适量面粉
适量高汤（牛肉或蔬菜）
做法：
准备食材；烤箱预热230度；
铸铁锅内放入适量黄油，大火煎牛肉，两面煎到焦黄色，目的在于锁住牛肉的汁水，炖煮后牛肉外焦里嫩。
煎好的牛肉，撒入面粉，搅拌均匀，让面粉包裹住牛肉；
不盖盖子，放入烤箱；230度烤5分钟；
从烤箱中取出牛肉，这会儿的牛肉外皮已经形成一层脆皮儿了✌️
用煎完牛肉的牛油分别翻炒大蒜，洋葱，胡萝卜，煸炒至断生，有甜甜的香味
炒好的配菜加入牛肉铸铁锅中，加入1/3瓶干红，大火烧开；
加入番茄酱，根据自己口味加减量；
加入适量高汤，盖过牛肉；
加入适量盐，现磨胡椒粒，其他香料等；
加入蘑菇✌️；（切厚一点哦）
大火烧开后，咕嘟咕嘟，就可以入烤箱了！
烤箱160度，盖上锅盖，再慢炖3-4小时！嗯，值得等待！
出炉！肉烂，汁儿厚，也太好吃了吧！✌️
原创：馒头也走复古风～卡通格格小馒头
不知道为什么，看着我的封面图我想起了大明湖畔的夏雨荷。在下厨房混迹了好久，从喜欢健身，到喜欢下厨，从喜欢跟做，到想自己也出点创意。不是专业面点师，纯属爱好，希望大家不要吹毛求疵哈～
用料：
适量酵母
适量面粉
适量牛奶
1个鸡蛋
适量蝶豆花、南瓜、红曲粉、抹茶粉、竹炭粉
做法：
没有厨师机，我喜欢用面包机和面。造型馒头因为慢工出细活，我不喜欢一开始就放酵母，我喜欢和面程序按个2次以后再放酵母。对！直接撒酵母，我不喜欢先把酵母放水里融化，就是这么简单粗暴。因为后放酵母，这样就会延缓面团发酵，给自己争取更多时间。通常我按个2到3次和面程序，自己在跑步机上跑个40分钟下来，再笃悠悠的开始我的工程。
先斟酌今天要做的内容，按照色彩搭配比例给面团调色，调完后记得保鲜膜裹好，暂时用不上的先放进冰箱，尤其夏天，特别拼手速 一不小心馒头发酵过头，蒸完分分钟给你脸色看，不是凹凸不平就是造型塌陷。我一般造型馒头面团加的水少，另外采取一发模式。
先做造型的底，就是人脸，可能这张不明显，额头要稍微高点，一会要加头旗，五官的空间就不够了。
先用模具，圆的也行，我顺手拿到这个就用这个了。
裁切一下贴到主面团上
就是这样，中间用刀竖着分一分，横着分一分，不过蒸完不明显了。
在用手捏个头旗的造型，用水或者牛奶粘到头上。
之后剪个三角形，割出刘海造型，剩下的大家就仿照我图上的，用各自的花花造型给她的头旗做装饰，带耳环即可。蒸完我才发现，这妮子竟然被我做成了高低眉！话说睫毛啊眉毛啊真是不好粘啊，建议大家用点小工具，我今晚懒得找，直接用的水果刀，对！就是水果刀，就是这么简单粗暴，哈哈哈！
蒸完以后就是这样了～脸变胖了，眉眼距离也远了。还是不蒸的时候好看😊
芝麻酱金丝瓜
用料：
1个金丝瓜
50g芝麻酱
5g盐
做法：
金丝瓜蒸熟，去皮，把果肉撕散开
制作芝麻酱加盐
搅拌均匀
超简单的黑椒牛柳意面
周末懒得下楼买菜，用家里仅剩的食材凑出了一道黑椒牛柳意面~~
用料：
1份意大利面
130克牛肉
半个洋葱
1个青椒
1个红椒
1勺淀粉
1勺生抽
半勺老抽
6克盐
1勺黑胡椒粉
2勺黑胡椒酱
做法：
首先把牛肉切成条，不要太粗要不然容易咬不动。超市里买的一片一片的牛排很好切。切好后碗里加入 生抽 老抽 盐 黑胡椒粉 淀粉 腌制 等其他材料准备好基本也就入味了。
腌制牛肉的同时，把 青椒 红椒 洋葱 都切成丝备用。
国内烧水，水开后下意大利面煮熟，大约8分钟左右就可以了。煮熟后捞出用凉水过凉备用。
锅内加少量油，将牛肉炒熟。
锅内加少量油，将青椒丝 红椒丝 洋葱丝炒至断生。
倒入炒熟的牛肉 沥干水的意大利面 加入黑椒酱，少量生抽，少量盐（根据自己口味），翻炒均匀。
翻炒2-3分钟就可以出锅了，超好吃的~~
粤式古法白切鸡
为了做一道白切鸡，做出了三个菜。白切鸡，上汤青菜，姜撞奶！需要提前一个晚上冻冰块，冰水，冰水需要两份。
用料：
只鸡
片姜
根葱
克冰水
香菜
做法：
鸡洗干净，水加入姜片，葱段，烧开以后， 抓住鸡的一头，三下三上，烫5秒提起，接着烫5秒提起，再烫5秒提起的意思。
马上放入冰水，此步骤可以使皮紧致。
将鸡放回锅里，大火煮开，小火共煮7分30秒，关火，盖盖子，闷30分钟，此步骤可保证鸡闷熟。
焖鸡期间准备蘸料，姜炸蓉，用纱布沥掉姜水，取姜末，葱切蓉，香菜取杆，切小段。（姜水可用来制作姜撞奶，见下文）
加入盐，糖，胡椒粉，搅拌均匀，淋上热油。
半小时到，把鸡取出，再次放入另一锅冰水，（上一次泡冰水时鸡未全熟，这次泡水以后可直接吃，所以要干净的冰水），浸泡至完全冷却，斩块。可见鸡皮可弹了，可好吃了。
鸡汤加点料，煮一锅上汤青菜。
加鱼露调味，再加点葱油。美味。
姜是凝固剂，用刚刚做蘸碟挤出的姜水做一个广式小吃-姜撞奶。
用一小锅，加热牛奶，酱汁微辣，牛奶需要加糖调味。煮到牛奶将滚未滚，关火，迅速倒入酱汁中，静止一分钟左右会凝固，姜撞奶就做好了。
咸&甜 伍仁馅
自制五仁馅料，糖尿病也能吃，吃着安心，比买的好吃，做起来也很简单
用料：
总600克馅料
适量核桃
适量瓜子仁
适量黑白芝麻
适量熟腰果
适量杏仁片
适量花生
适量南瓜子
适量葡萄干蔓越莓果丹皮
100克熟玉米油
各150克熟低筋粉熟糯米粉
110克麦芽糖（蜂蜜）
5克盐（咸料用）
120克白开水
做法：
家里有的自己喜欢的干果就往里加，干果类都要烤熟，然后所有果料都切碎，不用太碎哦
我准备了600克分为两份，一份咸，一份甜

咸口：300克果料里➕110克麦芽糖➕150克混合熟面粉➕50克熟油➕60克凉白开➕5克盐，开始搅拌均匀即可，凉了备用
甜口：300克果料里➕110克麦芽糖➕150克混合熟面粉➕50克熟油➕60克凉白开，开始搅拌均匀即可，凉了备用
烘焙小白的第一个🍰
用料：
3个蛋
30克细砂糖
250克奶油
55克低筋面粉
30克调和油
35克纯牛奶
做法：
6寸戚风
缺少工具，随便装饰一下
开动啦，甜度适宜，不算太甜
午餐：各种面食
番茄意大利面
用料：
400g意面
5个番茄
1个洋葱
若干配菜
做法：
煮好面
熬番茄汁
炒好洋葱 蔬菜，煎好牛排
意面放入熬好的番茄糊里，搅拌均匀即可装盘
川味芋儿鸡(简便法)
用料：
半只鸡
10个芋头
3勺豆瓣酱
30粒花椒
2勺耗油
n片姜
2勺醪糟
2勺黄豆酱
半瓶啤酒
1勺醋
做法：
在锅中倒入油，烧热后加入黄豆酱和耗油各两勺，豆瓣3勺和花椒进行翻炒，炒出香味。
在锅中加入公鸡块，加入醪糟和醋，进行翻炒。炒至鸡块基本熟时加入啤酒，再加入芋儿，简单翻炒。
在电压力锅中加入300ml水，将锅里的货物转移到压力锅中，将压力锅设置为炖鸡档即可。方便快捷，味道十分鲜美！
梅好遇见·青梅酒
立夏时节
给自己存上一年微醺的快乐和期待💚💚
用料：
2斤青梅
600克冰糖
3升玻璃瓶
2斤酒
做法：
首先，梅子搓洗干净用盐水浸泡2-4小时。这里建议大家就近买青梅，路上运输时间短，会降低青梅的损耗。我选用浙江绍兴的青梅，第二天就收到货，5斤梅子有碰撞的就几个。
浸泡好后，用厨房纸巾擦干，这样会大大减少晾晒时间。青梅蒂用牙签去掉，这步一定不能省！！
晾晒2小时左右至没有水份。具体时间根据天气来！
瓶子提前高温消毒，晾干！切记无水无油！否则直接影响梅子酒的成败！
这次我还用日本清酒也做了一壶，配方略有不同，梅：酒：糖比列1:1.8:
8。感兴趣的也可以试试看。
剩下的就交给时间啦～期待一年后的完美遇见！💚💛🧡
土豆丸子
上小学的时候，学校门口有一位老奶奶卖土豆丸子，五分钱一个，当时那是最奢侈而美味的零食，勤劳的妈妈们，给孩子做起来，儿子一次可以吃掉一个土豆。
用料：
500g土豆
250g胡萝卜
50g葱末
120g白面
20g色拉油
2个鸡蛋
20g淀粉
20g盐
做法：
土豆胡萝卜去皮擦丝
用刀中间间隔2厘米切几刀，避免丝太长不好成丸。
加入所有调料
用手搅拌均匀
锅内添加适量油，油温到8成热，下丸子。
用手团成丸
炸成金黄色沥油后即可食用。
3种食材5分钟就搞定芒果雪芭！蛋黄月饼也靠它～
这款芒果雪芭是我为中秋准备的冰激凌月饼的“蛋黄”。是的，没错！蛋黄款冰激凌月饼的蛋黄夹心全靠它！芒果雪芭～

雪芭（Sorbert）就是指没奶没蛋，只有水果风味的冰激凌。

正统雪芭的制作方法很慢手，今天分享的这款无敌简单！快手到只要一台搅拌机就可以做！

材料也只有三种：芒果、青柠、水！嫌麻烦的青柠也可以去掉。但青柠吊香气～会很赞！

能够保证打出冰激凌质感，冰冻过后还没冰渣感的秘密就是：芒果。芒果富含果胶，对冰激凌的质地真是太友好啦！

喜欢的话就收藏一下哦，毕竟真真真真的是太简单啦！而且还是“一冰三吃”！明天更新冰激凌月饼欧，记得来看！赶紧先把蛋黄学起来8～
用料：
3.5杯冷冻芒果
1小勺新鲜青柠汁
1/4杯（备用）纯净水（热）
做法：
所有快手的水果类冰激凌都必须把水果冷冻后再用！对，冷冻！热水最多不超过这个量，也不需要全用完。
在高速搅拌机中加入冷冻芒果、新鲜青柠汁搅打。
一开始会发现很难打，没关系别急。适当加入一些热水去调节，根据实际情况慢慢加。慢慢就好打了。
打到丝滑状态就可以取出来装容器。快手版本的芒果雪芭至此已经可以结束了，可以直接吃。但如果喜欢硬一点的，可以挖球的话就去冰箱冷冻到完全变硬。
冻硬后的芒果雪芭挖球球，好看吧？装饰享用吧～简单又Nice！
如果想做冰激凌月饼继续往下看。这个芒果雪芭就是假蛋黄。把搅打好的芒果雪芭装入裱花袋。
挤到球型模具中，我用的是直径2.2厘米的模具。适合50-75克的月饼模。
冷冻过夜，非常好脱模。脱模后的芒果“蛋黄”继续冷冻备用。蛋黄月饼全靠它哦！
五花肉炒木耳红萝卜青椒
我喜欢吃木耳，这道菜超级下饭，连吃两碗米饭🍚
用料：
100克五花肉
20朵湿木耳
1个青椒
半根红萝卜
1根芹菜
适量油
适量盐
做法：
1.五花肉冷锅下炒，榨油，变颜色后，炒到自己喜欢的程度；
2.下木耳，翻炒到出声音，像爆米花声音一样；
3.下青椒、红萝卜，继续翻炒，至9分熟；
4.下芹菜，提鲜，加适量盐，出锅。
家庭版大酱汤
不太喜欢每次吃饭烧好多好多菜，又累，洗的碗还多，就想到了大酱汤，一碗汤一碗饭，或者一个馒头，就能解决一餐
用料：
一块豆腐
适量牛肉
半个西葫芦
一把豆芽
15颗蛤蜊
2勺大酱
一汤碗淘米水
适量金针菇
2勺辣椒酱
1个绿色辣椒
一瓣大蒜
适量淀粉
适量料酒
做法：
牛肉，加适量淀粉，一点点盐，一点点料酒，腌制，备用
金针菇洗干净，撕开
豆芽，西葫芦，花甲，洗净，备用
豆腐切块，辣椒切片，蒜切沫
超市里随意买的辣椒酱和大酱
是这个样子的
第二遍的淘米水，我用了500毫升
锅里加油，牛肉稍微炒一下，出锅备用
加入淘米水，2勺辣酱2勺大酱，化开
加入蒜，辣椒
水开后，加入豆芽，西葫芦，煮开
加入金针菇，豆腐，煮开
加入牛肉，花甲
调味，出锅
羊肚菌玉米炖龙骨
羊肚菌上个月云南那边农家寄过来的还没吃完，一次也就放个六七朵。很鲜加玉米的甜，味道超级赞，煲了两小时。味道很独特，大家有空可以试试看，我个人是很喜欢喝的。也是广东那边朋友学到的，广东煲汤也一直是很出名的，喜欢交流+V:tangyi123123,拉你进群一起分享全国各地舌尖上的美食。
用料：
1根玉米
6朵羊肚菌
250克龙骨
1瓣大蒜
3片生姜
少许食盐
做法：
昨天晚上超市买的，早上太早买了宿舍没冰箱保鲜不好，还是晚上下班买点回来。
拆开看还是挺新鲜的。
用冷水冲洗三遍，再浸泡一下，家里有料酒的可以倒点或者弄点生姜碎去腥。
羊肚菌要先冲洗一下，再浸泡2小时。
生姜切片，大蒜拍一下好剥皮。
玉米是用手掰的，用刀切一下，家里小刀不是用的很顺手，之前岛内买的好菜刀都没带过来，车上不让携带还是丢了。
焯水一下去腥。
有浮沫的时候差不多可以了，要是没有这个过程的话炖汤就会有浮沫，这样弄一下也比较干净。
冲洗过凉一下。
放入砂锅中。
把玉米先放进来，再放生姜大蒜。
这样的羊肚菌就泡好了。
先把羊肚菌用筷子夹到砂锅中。
泡好的羊肚菌水别倒掉，上面的一层干净的可以倒入砂锅中。
再适当加点水，就可以盖上盖子插电开始炖煮了 ，炖个两个小时后就是这种效果，色泽也很好看。就是东西多，汤少了点。
把玉米夹出，下面的汤色就很漂亮加少许盐调味就好。一碗清甜的羊肚菌玉米龙骨汤就做好了，喜欢的可以试试吧。每天分享美食，喜欢的可以关注我，点赞，关注，收藏，转发，或者加我VX:tangyi123123,相互交流学习，喜欢研究全国各地美食。
懒人版番茄肉酱麋鹿通心粉
宜家买回来这卖萌的通心粉~~ (>^ω^<)~~~  家里没啥吃的了~~冰箱里翻了点肉和半瓶番茄酱~~无肉不欢~~凑合来个~~~   ╮(╯﹏╰）╭
用料：
麋鹿通心粉
肉末
番茄酱
做法：
锅中加冷水加入少量盐。水沸后放入通心粉。小火煮6—9分钟，沥干水
锅里倒少许油，炒熟肉末。倒入番茄酱，加少许醋调色
最后倒入通心粉、拌匀。盛盘。开吃
咖喱奶油烤全鸡
用料：
#烤鸡
1只鸡
75g有盐黄油
15ml玛萨拉咖喱粉（masala）
1茶匙欧芹
1茶匙大蒜碎
半茶匙蜂蜜
适量盐
适量现磨黑胡椒粉
#培根炒唐莴苣
30ml橄榄油
15ml黄油
200g培根
450g彩虹唐莴苣
15ml大蒜
15ml牛至
适量盐
适量现磨黑胡椒粉
90g力可达乳酪（Ricotta）
#炒面包屑
2茶匙橄榄油
1茶匙黄油
125ml面包屑
1茶匙大蒜
30ml韭菜碎
15ml新鲜罗勒
做法：
先烤鸡。预热烤箱到180度。掏空鸡肚，洗净并用厨房用纸蘸干。沿着脊梁骨一路剪开，去掉脊梁骨，然后把鸡整个翻过来展开（仔细看大图）。黄油室温软化。
将黄油、玛萨拉咖喱粉、欧芹、大蒜碎和蜂蜜混合均匀，涂在鸡身上，然后动手仔仔细细里里外外揉一个遍，然后撒盐和胡椒粉调味。把鸡放进烤盘，烤1小时到1个半小时。时间差不多时，用小刀捅捅鸡大腿上肉最厚的地方，流出来的液体是清的就是烤好了。
烤鸡的同时做配餐的培根炒唐莴苣。锅中加热橄榄油，然后倒进黄油、培根，煎三四分钟，脆了就捞出来。唐莴苣叶、梗分离，梗单独切片，然后一并倒进锅中，再倒入大蒜和牛至翻炒6到8分钟，撒盐和胡椒粉调味，最后倒进捏碎的乳酪搅拌均匀。
接下来做炒面包屑。锅中倒入橄榄油和黄油，中火融化后倒入面包屑翻炒5分钟，然后倒入切碎的大蒜再炒1分钟后离火，与切碎的韭菜和罗勒搅拌均匀。
吃的时候，将焦脆的炒面包屑倒在炒唐莴苣上，然后把烤鸡放在最顶上，还可以撒点薄荷碎、罗勒碎、欧芹碎、芫荽之类的做装饰。
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煮毛豆
毛豆煮好仍然很绿的秘诀
用料：
500克毛豆
做法：
毛豆500g洗好后，用盐10g泡半小时。
干净的锅，加盐20g、八角2g、桂皮3g、花椒2g、香叶2片、辣椒4g，小火炒2min。
加水，煮开后，放入毛豆，再加碱
5g，小火煮20min。
晾凉就可以了。
排骨烧土豆
以前啥也不会烧，现在慢慢学着烧
用料：
e克排骨
个土豆
片姜
勺料酒
勺酱油
克白糖
克盐
片姜片
做法：
这是炒过用水烧一会
先给排骨过个水，然后在炒排骨，炒至金黄，在加水加生抽加一点酱油，然后放土豆烧烧，等快干的时候加味精和盐，收汁就好了，问什么文化，说话有点俗。
低卡路里的红豆薏米糖水
据说薏米的热量极低，还能让人有保腹感，很多人把它作为减肥食品，它还有祛湿的功效，所以多吃点没事。
注意⚠️怀孕的妈妈就不要吃薏米了，有滑胎的风险
用料：
200克红豆
150克薏米
100克西米
适量红糖
做法：
红豆洗干净，放入高压锅中，加适量清水
薏米洗净，在无油锅中翻炒至微黄色
也放入高压锅中，加适量的红糖，压一个小时
大西米
锅中烧开水，放入西米，煮十五分钟左右，关火 ，焖半小时就差不多了，如果有白芯，那就再煮开，再焖一下
西米过滤出来
倒入红豆薏米糖水中，搅匀即可
盛一碗出来，吃吧！
不需要高筋面粉的欧包
用料：
500克面粉
2克(按喜好自行添加)盐
2.5克酵母
350mL水
做法：
所有用料加入盆中，用木铲搅拌，至面团不湿不干即可。
用保鲜膜密封，再盖上一层湿布，发酵2h左右即可(视室温酌情调整，发酵过度会发酸)。
另准备一个带盖儿耐高温容器，放入烤箱230°，10min。这个时间，在面板上撒上一层面粉防粘，取出面团，四个方向分别对折一次，再将面团封口朝下调整形状，让封口处绷紧(这样面包会更有劲而且卖相好)。
取出烤过的容器，将面团“扔”进容器中(一次成功)，盖盖儿放入烤箱230°，15min。
取出容器，不盖盖儿再放入烤箱230°，15min。
取出后用手指敲面包顶部底部应有duang的声音，如果没有就要继续烤(面团还没全熟)。
营养美味水萝卜炒肉丝
用料：
1个水萝卜
2瓣蒜
少量盐
少量白糖
少量肉
酱油
3干辣椒
做法：
洗净水萝卜去皮
肉丝切条
水萝卜切丝
切两瓣蒜
1.先放少量油2.放入干辣椒蒜姜炒香3.放肉丝，快熟透放入酱油4.炒出香味放入水萝卜炒熟
蒜茄子
用料：
3个茄子
适量大蒜
适量酱油
2根香菜
1个辣椒
适量盐
做法：
茄子洗净去掉根部
放入锅中蒸熟（注意不要蒸的太熟）
蒸熟后自然放凉
把大蒜、香菜和辣椒切碎，加酱油搅拌，放入少量盐（盐不要太多）
用刀把茄子切开一个口，两头不要分开，然后把上述步骤的佐料放入
把口盖好，剩余的佐料放入周围。冰箱冷藏淹一段时间即可食用
全网最好吃蔓越莓奶酥
这个配方是我试过五次之后找到的最好吃的配方，大部分配方都是放三个鸡蛋，但是鸡蛋放的越足口感越好.四个蛋黄可以保证口感也可以避免揉出来的面团发散
用料：
4个蛋黄
最后再打一个蛋黄用来刷表面
60g～80g（根据自己喜好）蔓越莓干
195克低筋面粉
80克黄油（必须软化）
50克白砂糖
20克奶粉
做法：
黄油软化后加入白砂糖打发再加入奶粉打发
每次加入一个蛋黄，搅拌均匀之后加入下一个
筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入切碎的蔓越莓干或葡萄干混合均匀
捏成大小均匀的面团，这些配料大概可以做一烤盘
刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，180度，烤15-20分钟（我考了16分钟）
百香果螺蛳粉
挑战百香果的，100种吃法，第15种，百香果螺蛳粉。李子柒的螺蛳粉真香。#李子柒#@李子柒
用料：
2个百香果
1包螺蛳粉
做法：
煮一包袋装螺蛳粉
加入两个百香果果肉
简单易做早餐—粢饭团
甜甜咸咸，简单易做。
不需要特意准备食材，昨天剩下的糯米饭和油条就够了，这个饭也叫糯米卷油条。
用料：
200克糯米
100克大米
两根根油条
少许榨菜
少许肉松
适量白糖
适量黑芝麻
做法：
糯米饭和油条稍微加热，下面铺上保鲜膜，铺上一层糯米饭，黑芝麻白糖适量，可以加上肉松和榨菜，油条一卷就好了。
卷好开吃。
韩式风味部队火锅
今日立冬有谚语说“立冬补冬，补嘴空”，北方饺子，南方热补，全家人一起品冬味，作为南方人的我就热补热补.....
用料：
100克味好美韩式部队锅
半个洋葱
3片姜末
2瓣蒜末
500克排骨
2根葱
1勺煮肉用花椒粒
1勺煮肉用料酒
做法：
排骨洗净泡去血水后放入锅中加入冷水1200mI，花椒粒1勺.葱2段，料酒1勺，大火烧开敝去浮沫转小火焖煮30分钟关火，火锅的高汤就做好了，排骨捞出备用。
起锅油热放入洋葱条半个，葱碎1根.姜末3片.蒜末2瓣炒香。
看洋葱炒软透明时加入韩式泡菜适量稍炒。
再倒入味好美部队锅风味锅物底料一袋100克翻炒匀关火移锅。
将胡萝卜条半根.蟹肉棒2根，切刀花的香菇2朵，步骤1煮熟的排骨，火腿肉切块200克，黄瓜片半根，鱼饼4块，北豆腐一块切片依次码放好（其实也就是手头有什么喜欢的食材都可放入炖煮）
倒入步骤1煮好的高汤600ml. 盖上锅盖大火煮开转小火煮5分钟。
开盖铺上年糕片200克，再加入牛奶3勺。
在中间放上芝士片2片。
打入鸡蛋一个，盖上锅盖继续小火5分钟。
开盖在煮熟的鸡蛋上撒上马苏里拉碎一把，端上桌开吃喽，真是营养美味，锅中的汤底也是一扫而光🥰
味好美的韩式风味部队锅己知其味，超级棒👍还有麻辣锅.寿喜锅.冬阴功都会将其一一变现😍
叉烧包
叉烧包是广东最有特色的包点之一，由于我本人很少吃外面的肉馅包子，所以我要吃包子都自己动手做的。
用料：
400.克低筋面粉
30克白糖
4克酵母
4克泡打粉
205克水
适量叉烧馅
做法：
酵母先用40度以下的温水溶化，白糖也用水溶化，把全部材料放入厨师机揉6分钟。
取出揉好面团，收圆，放盆中进行发酵至两倍大。
将发酵好的面团放在桌面上一直揉至切开面团里面没有小气孔为止。
将面团分割成自己喜欢的大小，擀成中间厚外围薄的圆片，包上适量馅料。
褶好花纹。
包子包好了。
将做好的包子放在涂了一层油的蒸盘，醒发15分钟。
冷水入锅，用中大火蒸20分钟，焖3分钟开盖取出。
牛肉汤
这道菜是朋友的招牌菜，每次大家都会喝光光，简单，热量又低
用料：
200克牛肉
适量盐
1个八角
三片姜
1段葱
2瓣蒜
2勺料酒
1勺酱油
1个辣椒
适量胡椒粉
2片罗勒叶
做法：
牛腩肉切块先焯一遍水洗净，然后放高压锅，加入八角，葱姜蒜，料酒，酱油，辣椒，盐，适量水，高压锅煮20分钟，起锅后加胡椒粉和两片罗勒叶提香
能喝两大碗，每次出锅，一定喝光！
奶油芝士焗土豆
有人说～去西餐厅，配菜只要有土豆🥔～我就不考虑别的。可见，土豆是备受喜爱的。
         那今天就换个吃法，大人孩子都喜欢，有这个菜，我就不需要主食了～～好吃的不要不要的哦……
          就是吃的时候别想热量这件事哈！

为了增加层次感，蒸熟的土豆分两部分制作，一部分压成泥加奶油和牛奶、芝士，搅拌成泥状，码放在下层，口感绵密浓稠；另一部分切成丁，和培根洋葱丁、芝士拌在一起，码在上层，口感层次丰富，看起来也更有食欲。
用料：
2个大土豆🥔
2片培根🥓
半个洋葱🧅
半个红椒
20克  一小把青豆
25g牛奶
20g淡奶油
100～150克马苏里拉芝士
适量黑胡椒碎
适量海盐
做法：
1、两个大土豆🥔，手掌那么大（太小了后面不好操作）对半切开，一共四瓣，用蒸锅蒸熟。                                                             2、洋葱、红椒、培根切小丁备用。                          3、土豆蒸熟后，其种留两个半个比较端正的，用锡纸包住，土豆留大概半公分的厚度，挖出中间的土豆瓤。                           4、另外两瓣、去皮，土豆切1cm的丁，备用。
平底锅中放油，把培根碎煎一下，加入洋葱丁红椒丁，青豆，加黑胡椒和盐调味。稍微翻炒几下就可以，不要炒太过，一会还要烤
挖出的土豆压成泥、加入淡奶油和牛奶，反复压拌，加入黑胡椒和盐，拌匀。
加入三之一的马苏里拉芝士拌匀。芝士加多少看你口味咯，喜欢浓郁就多放些，喜欢清淡就少放些。
把拌好的奶油土豆泥铺进土豆壳和容器中中，差不多一半的样子。
把炒过的培根蔬菜和土豆丁倒在一起，翻拌均匀、加另外三分之一马苏里拉芝士，一起拌匀。
把拌好的蔬菜土豆码放进容器中。
表面撒上黑胡椒碎、少许海盐和剩下三分之一马苏里拉芝士。                                         装好后，一起码放在烤盘中。烤箱预热180度，放进烤盘，上下火170～180度烤15分钟左右，注意观察上色。
表面芝士融化了就OK，喜欢焦一点的就稍微烤到芝士上色就好。取出趁热享用吧！
鸡胸肉版糖醋里脊
用料：
2块鸡胸肉
克盐
1个鸡蛋
克糖
克面粉
胡椒粉
番茄酱
做法：
鸡胸肉切条加入鸡蛋胡椒粉盐料酒腌制十分钟，下油锅炸。可复炸十秒，使颜色更好看。
油锅内放入调好的料汁，开火至粘稠状，放入炸好的肉，翻炒均匀即可。
料汁调配:番茄酱适量，加白糖白醋适量清水，搅匀。
复古风蛋糕
建个合集留个影吧
用料：
400克奶油
做法：
都是模仿网图做的，建个合集，有其他图再来传）
还是挺爱复古款的
所有颜色基底都加了咖啡色
如图
。
网图1
网图2
网图3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
网图14
网图15
16
17
18
19
20
煮毛豆
自己的毛豆配方
用料：
500克毛豆干辣椒
1～2枚大料
盐
炖料：
小茴香
桂皮
陈皮
做法：
买回来的毛豆洗净，反复揉搓
撒盐继续揉搓
将毛豆的头尾剪掉
加入两勺盐再次揉搓
烧开水，放入调料。
将毛豆放入，煮开后加盐和料酒（盐量要尝到汤比较咸）
盖锅盖中火煮十分钟（盖盖软，揭盖脆）
完成 据说泡一会儿会越泡越好吃 然而太馋了煮完就吃了
桂花藕粉圆子羹
杭州传统秋日甜品
在将到的中秋国庆家宴里，品味一道团聚甜蜜的滋养甜品
用料：
甜酒酿
糯米粉
新鲜桂花
西湖藕粉
鸡蛋
冰糖
做法：
把150克糯米粉倒入碗中
分次加入温水搅成片絮状揉成面团
然后将糯米团搓成小细长条，切成小块
搓成一个个小圆子
鸡蛋打成蛋液
新鲜桂花放入淡盐水中浸洗后漓干
藕粉用冷水泡开
锅里水开后，把小圆子放入
煮开浮起,加一次冷水
等小圆子又煮开浮起时，把甜酒酿倒入锅里煮开
然后把泡好的藕粉慢慢淋入锅里（要边搅动边淋藕粉，这样藕粉不易结，而呈透明色）
最后将鸡蛋倒入锅里
轻推划匀成片絮妆
最后洒上桂花即可（没有新鲜桂花可以用干桂花代替，因为酒酿已经有甜味了，所以可以不加糖，但是如果羹汤做了量多的话需要添加些冰糖）
超软鲜奶吐司🍞｜冷藏水合法 纯奶无水 直接法 消耗牛奶
纯奶无水 超级绵软的拉丝吐司，口感是偏甜的。

这个方子水量还是很大的，所以膜一定要揉到位哦，不然会很很很很很粘手！！！

次方可做450克吐司盒3⃣️⃣️条

其他菜谱请移步：

法棍🥖：
https://www.xiachufang.com/recipe/105876672/

欧包：
https://www.xiachufang.com/recipe/105871683/

贝果🥯：
https://www.xiachufang.com/recipe/105858448/
用料：
650克高筋面粉
500克牛奶
6克盐
70克糖
6克酵母
32克鸡蛋
64克黄油
做法：
把除酵母和黄油🧈之外的所有材料混匀至没有干粉，放入冰箱冷藏半小时以上。
加入酵母，低速搅拌至混合均匀，转中高速打至粗膜。再加入黄油，低速搅拌至黄油吸收，转中高速打至完全阶段（手套膜）。
一发：26度左右一小时。面团发至1.5～2倍大，戳洞基本不回缩。
取出面团，分割成大小均匀的九份（大概150g/份）。排气揉圆，松弛15分钟。
擀卷，整形。二发：38度40分钟，发至9分满。
预热烤箱175度，表面刷蛋液，175度40分钟。
刚入炉的样子 发到九分满
过了一会 鼓起来了
出炉！
成品超级拉丝有没有！
这份加了坚果和面，更香更好吃！
迷你椒盐小花卷
用料：
200g面粉
2克酵母
椒盐
植物油
水
做法：
200g中筋粉，2g酵母
酵母用温水和开
将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，再适当加
面粉和成均匀的面团后，放入面盆中，温暖处水，将面粉和匀。发酵一小时
面团比之前发酵两倍大即可
发酵好的面团擀成薄2毫米左右厚度的面皮
上边抹上一层油，撒上椒盐粉
然后卷起来
用刀切成均匀的小卷面团，俺切的面团小，所以卷出来的花卷也很mini
稍微将面团拉长
然后上下翻转扭成三折
扭好的面团再对折，注意对折的方向，是从没
然后再将对折的面卷往后的左右两边往后翻转，有卷的横面对折过来把两边在后边对接起来
卷好的花卷继续饧十五分钟，然后上蒸笼蒸
焦糖味爆米花
用料：
椰子汁进囗玉米
麦芽糖浆白砂糖
香精焦糖粉
做法：
先把玉米弄好，再去放糖和香精。
全部好了以后，再放焦糖
最后放椰子汁，就完成了
清凉爽口拌水萝卜
用料：
1个水萝卜
1勺香油
1小勺盐
少许糖
1勺醋
1小勺味极鲜
少许胡椒粉
少许香菜
做法：
水萝卜一根
刨成丝
加入少许香菜、1勺醋、1勺香油 、1小勺盐、1小勺味极鲜、少许糖、少许胡椒粉，搅拌均匀
拌菜醋我一般喜欢用这两种
东北酸菜饺子
嫁到内蒙这几年我爱上了酸菜饺子，尤其是怀二胎后就爱吃酸酸的，喝酸汤，有时候酸菜大骨头汤可以馋坏我。
用料：
一斤酸菜
一斤五花肉
小半块姜
三根葱
两勺盐
适量生抽
一勺十三香
适量油
做法：
东北纯正酸菜一袋  开袋后把酸菜洗两遍，攥干水，不洗会很酸哦
我这次用的纯瘦肉，正常要加点肥肉哦，今天没加。
姜我只用了一小半，没有全用哦
猪肉 和 酸菜分别打成碎末 不用搅拌成糊状了，搅拌碎就行 ，也可以剁碎呢 手工剁碎的更好吃呢 孕妇着急吃又偷懒
以上食材搅拌碎之后放到一个大盆里开始调馅儿
盐 两勺  十三香 一勺 生抽有四勺 油放不少，因为今天是瘦肉要多加点油才更好吃
开始搅拌 顺时针搅拌 。
搅拌好了 放一会入味，我去擀饺子皮
擀皮完成
开始包
开始包
开始包
包好啦
煮饺子喽
煮饺子漏
出锅
自己包的饺子就是太好吃了
酸菜饺子真是人类之光呀，太好吃了
如果实在找不到好吃的酸菜可以进我淘宝店或者下厨房店买农家酸菜哈
下厨房店也有酸菜哦
可爱的酸菜
排骨陈村粉
午餐弄个陈村粉加小米粥，真的超赞！
用料：
陈村粉
排骨
酱料：
葱
蒜头
蚝油
酱油
少许砂糖
做法：
排骨切小块洗净，铺在陈村粉上面，放在碟子中。锅内水烧开后，上锅大火蒸15分钟。
葱洗净切小块，蒜头拍碎切细。平底锅烧热后，放油，之后把葱蒜放进去炒香，稍微有点焦。离火，加入酱油，蚝油，少许糖，混合均匀。
陈村粉蒸好后，把酱料倒进粉内，关火焖几分钟。
法式烤羊排
在家也可以轻松“小资”一番，这道法式烤羊排，外焦里嫩多汁，鲜香味美。
用料：
1整排(约800g)7骨羊排
30g新鲜欧芹
20g白朗姆酒
30g洋葱
100g面包糠
20g橄榄油
20g淡奶油
30g法式黄芥末
10g盐
8g黑胡椒碎
做法：
准备好所有材料。
连排7骨羊排解冻后，把羊排周边的多余肥腩剔净，7骨羊排加上盐、黑胡椒碎、朗姆腌制20分钟。欧芹和洋葱切成碎末。
洋葱碎、欧芹碎和面包糠混合，淋上橄榄油混合均匀备用。
腌好的羊排放在平底锅煎至两面焦黄，羊排两面先抹黄芥末酱，再均匀地蘸满混合好的面包糠混合物，放在垫有油纸的烤盘上。烤箱提前预热至180℃后，放入中层，上下管180℃烤30分钟。
烤好之后，取出切片装盘，食用。
牛排酱汁
1毫升1块钱的【牛排酱汁】是如何炼成的？做牛排的时候可以搭配这个酱汁，这个就是很经典的牛排酱~
用料：
500g牛肋排
胡萝卜
西芹
洋葱
番茄膏
盐
黑胡椒
大葱
香叶
百里香
欧芹杆
做法：
先从配料部分开始，准备以下食材：
香料束的部分：大葱取葱绿部分打开，放入百里香、欧芹杆、香叶。
洋葱、胡萝卜、西芹都切成1cm左右大小的小丁。
牛肉部分我用的是500g牛肋排，斩成块。
开大火，锅内一定要有足够高的温度，再煎牛肋排。
煎5-6分钟，差不多是图中这个颜色。
把牛肉取出后，不用洗锅，调制小火，放入蔬菜炒出汁水，可以适当放点盐。
加入10-15g番茄膏，翻炒一下，去除原有的酸味。
再加入30ml干邑，不加也可以。再加入一些水，搅拌一下。
把蔬菜和牛肉放入一个深一点的锅子，加入1-1.2L的水，放入香料束。
加热至沸腾后，撇去浮末，然后盖上盖子小火煮2小时左右。
煮好后过滤酱汁，把牛肉全部挑出来。
剩下滤网里的精华，轻微按压一下。
最后制作牛酱汁，浓缩高汤，浓缩到1/3的程度。
刚刚做的肉的部分基本只有瘦肉，无油无盐，加一点点盐、黑胡椒调味就很好吃，也特别适合减脂增肌。吃的时候可以淋上一点牛酱汁。
TIPS：
菠萝饭
菠萝的季节来惹～！菠萝的加入让炒饭有了独特的香味还能补充维生素 用果皮当容器看起来很美观也让人很有食欲 闲下来的时候给自己和家人做一顿又香又美的菠萝饭吧！
用料：
一个菠萝
一小块鸡胸肉
小半根胡萝卜
一把青豆
一把玉米
两片培根
适量生米
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
适量柠檬汁
做法：
处理菠萝 竖着放在三分之一的地方切开 用小刀把菠萝肉剔空 用勺子把菠萝里面刮平整 菠萝肉待用
喜欢糯糯的口感就用1：1的大米和糯米 喜欢有嚼劲的就只放大米 
取一部分菠萝肉和米一起蒸 蒸好拌匀晾着 剩下的连汁带肉放入榨汁机榨汁 根据口味加糖或蜂蜜及柠檬汁调味
鸡胸肉和胡萝卜都切成小丁 培根切小块  青豆玉米喜好控干 也可以加入虾仁洋葱等自己喜欢的配料
锅里热油 依次放入鸡胸肉 培根 胡萝卜青豆 玉米翻炒 然后倒入拌好的米饭和菠萝 加盐和鸡精和胡椒粉调味 最后淋一点柠檬汁
装盘享用啦～！配上菠萝汁维生素满满 美美的饭吃起来心情也会变好ヾ(^▽^ヾ)
酸辣蕨根粉
每天不知道吃啥的，可以试试它，还可以把蕨根粉换成别的，比如，粉条，粉丝，粉带，米线都可以的。
用料：
一小把蕨根粉
二根香菜，小葱
适量盐，白糖，胡椒面，花椒面，红辣椒面
几滴香油，花椒油
适量鸡精，熟芝麻
一勺陈醋
一勺生抽
适量蒜末
做法：
一小把蕨根粉，放冷水里慢慢烧开，小火煮十分钟就好了。
煮好的
把蒜末，熟芝麻，红辣椒面放碗里，浇上热油，再用所有的料调好汁。
再加适量开水。
把煮好的蕨根粉捞进去，撒上葱花和香菜。
香吧。
树莓无花果厚松饼
酸酸甜甜的烤箱版树莓无花果厚松饼，一口吃到满满的幸福

周末买的树莓和无花果剩下了好多，为了解决掉它们，就撸了个松饼，烤箱版比锅煎更加省事，差不多半个小时搞定（除去拍照的时间）。

模具用披萨模具就可以，或者其它深一点的模具。


水果除了树莓和无花果，也可以选自己喜欢的，芒果，蓝莓都可以，建议用酸一点的水果，酸甜的强烈碰撞，口感会很棒。
用料：
60克黄油
60克细砂糖
3个鸡蛋
3克泡打粉
120克纯牛奶
160克低筋面粉
适量树莓，无花果
适量装饰糖粉
做法：
准备食材
①、蛋液＋细砂糖打散，搅拌均匀
②、加入牛奶
③、筛入粉类，搅拌至无颗粒状态
④、加入融化的黄油
搅拌均匀
烤盘上抹些黄油，放上树莓

树莓提前冷冻一下口感更好


烤盘上抹些黄油，放上树莓

树莓提前冷冻一下口感更好


260度，5分钟左右
待冷却后，倒扣脱模
表面撒一些糖粉，就可以切块食用啦

（手残的我又没撒好。。。）
吃不完的放入密封袋，冷冻贮存，吃的时候放入烤箱复烤一下，
不用一滴油的豆腐乳烧排骨，实在太香了
豆腐乳简直就是我的最爱，小时候经常用豆腐乳抹饭吃，顺带着家里吃火锅的时候也要用豆腐乳作为火锅佐料。可以说我是从小吃豆腐乳长大的。今天我要用我最喜欢的豆腐乳做我最喜欢的排骨，希望大家喜欢这个不放油版本的
用料：
排骨
葱姜蒜
腐乳
料酒
生抽
做法：
准备食材：猪排骨，葱姜蒜，腐乳，料酒，生抽
排骨凉水下锅，放入葱姜和料酒，进行焯水，焯好之后洗净备用
准备好腐乳和腐乳汁，倒入焯好洗净的排骨中，再加入适量生抽，料酒， 翻拌均匀
在电饭煲内胆底部放一层姜片和葱段，放入排骨，福库电饭煲选择蒸炖功能25分钟
完成
韭菜鸡蛋虾仁馅饺子
用料：
500 克韭菜
4个鸡蛋
10只虾
50只饺子皮
适量盐
做法：
韭菜洗净切段
虾仁切成泥
将鸡蛋晾凉后，与虾仁一同于韭菜搅拌，最后加入适量的盐。
搅拌均匀
包好后，下锅蒸或煮均可
简单的微波炉披萨
想吃披萨，但是家里没有烤箱，结合APP里大家的做法，我做出了一块微波炉披萨，可能没有买的那么好吃，但是也不错，下面我讲的所有量是做一个披萨的量，属于厚底披萨，大小是家里装菜的盘子那么大。

注意：微波炉可以用瓷器，但是不可以用不锈钢。
用料：
半个青椒
一小块红椒
1根火腿肠
两把马苏里拉
四个蟹肉棒
1朵香菇
4片番茄
做法：
食材切丁，喜欢的都可以放
做饼皮的这一步我忘记拍了，下面我口述一下。

买蒸锅送的大铁勺，面粉两勺，加适量的盐，糖，酵母，别太多就行，我刚开始学做饭，用量不将就，能吃就行

用牛奶少量多次地将上述所有材料搅拌成面絮，然后开始将面团揉成光滑的。

接下来把面团盖上，开始发酵。由于今天的气温比较低我想到了一个比较简单的办法，蒸锅装满水烧开，关火，然后把面团放进去，注意这一步要放保鲜膜盖上，放大概20分钟左右，面团自动的醒发两倍。

醒发后如果一个手指按进去不会沾手，直接把这个面团铺在盘子里。
底部铺平，沿着盘子的边做出披萨的高度。
用几根牙签并排在披萨的底部戳出格子，这一步不清楚的，可以看看别人的方子底部长什么样，戳个大概就好了。
然后再将披萨放进蒸锅里用余温醒发几分钟，其实这个等待的过程可以用来切蔬菜，蔬菜切好了就把饼拿来。

把饼放进微波炉用微波炉，不选择任何的档位，直接加热30秒。

然后把饼拿出来，在底部涂上买好的披萨酱，把蔬菜和芝士放上去，按个人喜好。




重要的微波炉部分
首先用“包子”档位，选到最重的300克，大概2~3分钟。

然后选到“烤鸡翅”档位，1~2分钟后暂停微波炉打开可以闻到会有一点焦味，没有关系，芝士已经开始有一点融化。

最后“烤肉”档位，大概10分钟，中间可以暂停看看披萨的状态。

不一定要按照我说的各个单位来选择，可以按照你家自己的微波炉来设置，选择与烧烤类相关的档位，中间暂停看状态很重要，及时进行调整。
最后直接用菜刀切盘就好啦，可以拉出很长的芝士
无泡打粉版的大麦若叶华夫饼
春天来了，万物复苏。
最喜欢看到大自然中那发出的一个个绿色小嫩芽，清新、养眼。
让咱们响应一下，吃点绿色的食物美美胃吧！
这个大麦若叶华夫饼是不是很有春天的气息呢？
它的颜色、口感都很好
装饰淡奶油和水果后，轻轻松松我的目的就达到了。
而且这款是无泡打粉版，吃起来更放心哦。
如果您没有早餐机，用烤箱烤成任何形状都可以哦。
用料：
蛋：2个（大），色拉油：30克，牛奶：120克，低筋面粉：70克，大麦若叶粉3克，砂糖：25克，柠檬汁：几滴
表面装饰：淡奶油、弥猴桃、鹌鹑蛋、芒果、桑葚适量
做法：
事先称好各种材料。分离蛋白和蛋黄，加几滴柠檬汁到蛋白中。
蛋白打至粗泡，加入砂糖，打到有短弯钩的八九分发。
蛋黄、牛奶和油打到起粗泡。
加入过筛的粉类
拌匀成蛋黄糊（不要过度搅拌），取1/3蛋白与蛋黄糊用刮刀切拌。
最后倒入剩余的蛋白霜盆内。
翻拌均匀
将早餐机安装华夫饼烤盘，预热1分钟左右后倒入面糊。
盖上盖子，红灯亮灭两次，定时加热4-5分钟。打开盖子观察上色，金黄色即可取出。
取出放在晾网上晾凉。挤上奶油，装饰上水果，就可以大快朵颐了。你可以装饰你喜欢的任意水果，淋上炼乳、蜂蜜等。
小零食 松软沙琪玛
芜湖街头的这种小吃叫鸡蛋散子 
口感比较硬 一口下去嘎嘣脆

今天做的是沙琪玛 
口感比较软 

想学硬的鸡蛋散子怎么做
用料：
2个大鸡蛋
200克面粉
1克泡打粉
100克水
80克麦芽糖
100克糖
1把黑芝麻
做法：
面粉200g 泡打粉1g
鸡蛋比较小 用了3个 大约120g
加水 用筷子搅拌成絮状
揉成团 盖上 饧发1小时
一小时后 散点干淀粉在揉面板和面团上
不用排气 直接擀成薄面片
切成差不多尺寸的长块
切成细面条 尽量切细 炸的时候会膨胀很多
这样的其实有点粗
尽量搂散 不要黏在一起 
我用的小奶锅 玉米油
放一小块面团进去有大气泡就可以炸了

图中的状态 油温还不够 再等五分钟
炸好的细面条

有点粗了

拍了面条在油锅里慢慢变胖的视频
不知道为什么视频上传不了...
炒锅里加
100ml 水
80g 麦芽糖
100g 白砂糖
小火烧
用温度计测一下糖浆
115度就可以关火
这种麦芽糖
这一步来不及拍

把炸好的细面条倒入有糖浆的炒锅里 撒一把黑芝麻 快速拌匀 

倒入平盘里 压实

我是把油纸盖在还很烫的混合物上 
然后用另一个平底的盘子压在油纸上 使劲儿压
也可以用擀面杖帮忙压平
冷却后 用刀切成喜欢的大小
甜度应该刚刚好 能不减就不要减糖 

既然选择吃沙琪玛 就不要太在乎糖分😄
咸蛋黄方块酥牛轧饼干
咸蛋黄方块酥牛扎饼干，是这两年比较火的网红零食，比普通的牛扎饼干要好吃很多，有点像前些年流行的松塔饼干。它比牛轧糖好吃，比雪花酥简单，平底锅10分钟做一堆，百吃不厌
用料：
48块咸蛋黄方块酥
90克棉花糖
25克有机黄油
30克蔓越莓
30克奶粉
1克盐
做法：
准备好食材和份量
蔓越莓切成筷子尖大小的颗粒，蔓越莓可以换成葡萄干、芒果干或者猕猴桃干，都要切碎一些
准备一个平底锅，烧热锅放入黄油，中火加热到黄油融化，不需要让它沸腾
黄油融化后，放入棉花糖，用硅胶把棉花糖翻炒到融化
加入奶粉和盐，快速翻拌均匀，加点盐可以降低甜度。奶粉可以用全脂奶粉，也可以用脱脂奶粉或者2段以上的宝宝奶粉
加入切碎的蔓越莓颗粒
快速地翻拌均匀。这个时候不要关火，转最小火保持加热
戴一次性手套，捏一小块炒好地牛扎夹心放到一块咸蛋黄方块酥饼干中间
把另一块咸蛋黄方块酥饼干贴到刚才那块饼干上，稍微压一下，不要太用力，别压碎了
网红零食在家做，一口平底锅就能搞定
方块酥饼干有好几个口味，最好吃的是咸蛋黄的，喜欢的朋友也可以试试
中式炒意面
用料：
按宝宝的量安妮兔意面
30克瘦肉
少许洋葱
两颗油菜
1个鸡蛋
少许葱花
做法：
所有主料准备好
鸡蛋先炒好
锅内先炒洋葱粒
然后放入瘦肉翻炒，加小油菜碎，放入昆布酱油少许翻炒
然后加入煮熟的意面
加黑芝麻末，奶酪粉
翻炒即可，撒葱花
鲜人参茶
闲暇之余泡上一壶鲜人参茶，惬意的时光增添乐趣。
用料：
10克（1支）鲜人参
5克桂圆肉
5克枸杞子
适量冰糖可选
做法：
备好所需材料；
用小刷子将附着人参上的砂土刷洗干净，改刀切薄片；
喜欢甜饮的加些冰糖哈；
把所有材料放入玻璃水瓶加入适量的沸开水；
盖上盖闷泡20分钟左右，即可饮用；可重复加沸腾的开水浸泡。
一款适合秋冬季节饮用的促健浸泡茶。
猪肉汉堡
用料：
1个鸡蛋
薄薄的3片猪肉
一小把青菜
1个面包
做法：
面包对切，两面用不粘锅烤热
炒青菜一分钟，熟后倒在面包上
炒鸡蛋，熟后，倒在青菜上
猪肉两面煎熟，放在鸡蛋上
盖起面包，开吃啦
冬瓜鲍鱼老鸭汤
个人觉得这样的汤汁浓郁，冬瓜吸收了汤汁后变得格外好吃
用料：
5只（随意几只都可以）鲍鱼
半只老鸭
1斤冬瓜
少许生姜
少许料酒
少许食盐
少许枸杞
做法：
鸭肉让市场帮忙处理好，用开水过一遍血水。鲍鱼洗干净备用，冬瓜切大块
炒锅放少许油，放入焯水后的鸭肉，生姜翻炒片刻，加入料酒继续翻炒，出香味
把炒好的鸭肉，鲍鱼倒进高压锅（有砂锅最好）煲1个小时左右
最后加入冬瓜，继续闷煮15分钟左右，加盐，枸杞，再翻滚片刻即可。