xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎黑胡椒龙利鱼柳
用料：
两条*龙利鱼柳
两勺蚝油
一勺生抽
一块姜
5瓣蒜
一杯红酒
5个泡椒
一个青椒
一小勺花椒粉
适量黑胡椒粉
10粒花椒粒
4个干红辣椒
适量面粉
做法：
将鱼柳切块
姜，切丝。蒜，切碎。泡椒，青椒，切段。（青椒需要把中间籽剔除）
鱼柳放入盆中，放入步骤二切好的配料及蚝油，生抽，红酒，花椒粉。腌制一个小时。（酱汁会被鱼块全部吸收）
将鱼块干净挑出，均匀裹好面粉。
平底锅烧热，放适量油。八成热开小火。放入花椒粒以及干红辣椒。开中火炸香后夹出。转小火，鱼块铺在锅里后改中火一分钟。翻边同样的方法。（放入，翻边，夹出都要用小火）（所有鱼块炸好后大火回锅30秒炸焦一点更香哦）
不起眼却超好吃的  土耳其乳酪布丁--Peynir Helevasi【免烤，芝士控福音】
非常不起眼的外表，味道惊为天人，纯芝士熬的怎么可能不好吃！！！

Çanakkale和Tekirdağ这两个城市非常靠近伊斯坦布尔。Peynir Helevasi是这两个地方最著名的美食之一。一般在店内购买，也有人在家里做。食谱随地域不同也有差异，比如Tekirdağ的人就不会放蛋黄，有的人喜欢放粗面粉irmik，有的人则不放

参考资料：
-http://turknoy.blogspot.com/2012/06/turkish-dessert-canakkale-peynir.html?m=1
-https://gastromanya.com/peynir-helvasi-tarifi/
用料：
250克羊奶酪/马苏里拉芝士
750克糖
1个蛋黄（或藏红花水）
400克*面粉
100克*粗面粉（irmik，可不加）
1杯*奶油/牛奶（可不加）
做法：
如果选择用藏红花水，提前泡好
中小火，放入奶酪并搅散
搅开到这个程度，放入蛋黄/藏红花水
蛋黄充分混合开后缓慢加入*面粉和粗面粉
继续搅拌，倒入*鲜奶油/牛奶
不停搅拌到整体有点结块的程度，分次加入白糖
最终效果，有点丑，但不妨碍有颗超好吃的灵魂
也可以配冰淇淋
*如果不放面粉可能会有点稀，可以直接倒碗里放凉吃，也可以倒模具里再将表面烤一烤
营养早餐～自制快手taco
一起卷自己的丰富早餐吧～
用料：
3片，小尺寸的玉米饼
1只鸡蛋
1个小黄瓜
适量黄油
适量胡椒粉
适量番茄酱
做法：
玉米饼加热，同时将鸡蛋打散，加入牛奶，胡椒粉调味
取出玉米饼，在盘子上铺好。鸡蛋稍微翻炒，快凝固时加入黄瓜，一凝固就出锅！
将滑嫩的鸡蛋放在半块玉米饼上，挤番茄酱，将另一半玉米饼折过来，搞定！
开胃酸辣汤
用料：
豆腐
胡萝卜
黑木耳
笋尖
白菜
黄花菜
香菇
芹菜
白胡椒粉
酱油
黑醋/素食乌醋
麻油
芡粉
做法：
所有材料切细细的丝，加水或高汤煮开，可以小火多煮一会让它们出味。

然后加酱油3大勺和一点盐继续煮一会。

起锅前倒入兑好的水淀粉搅拌成浓稠状，再次煮开后关火，加醋2大勺，白胡椒粉2小勺，麻油一大勺拌匀即成。
小小豆沙包（低筋面粉版）
家里低筋面粉买的太多了，我家宝贝想吃豆沙包，那就试试呗，原来真的可以做，小筋道又不失柔软，太满意了，小小的，孩子也喜欢
用料：
适量豆沙
400克只是大概得数值牛奶
5克酵母
500克低筋面粉
160克中筋面粉
10克糖
做法：
牛奶加温加入糖和酵母化开，放置5分钟左右，再倒入低筋和中筋面粉中搅拌成絮状，牛奶不够或太多可以自行增减，因为每种面粉吸水性不同，我也只是一个大概的量
揉成光滑的面团后放在温暖处发酵至两倍大，现在是冬天我发酵了3个小时，感觉刚刚好
发酵好后开始揉面，揉面一定要揉150下左右包包做出来才会筋道漂亮
揉好后用擀面杖或手整成长条中间加上豆沙，别加太多，会漏出来的，圈起来后切成一个个小刀切面包就可以了
我这已经是蒸熟了的，放上蒸锅，预留位置哦，第二次发酵15分钟后可以蒸了，凉水上锅蒸15分钟，焖3分钟后再开锅
白白胖胖的小豆沙包就出锅啦，吃不完放速冻哦
泡椒酸辣莲藕
和泡椒土豆丝味道一样，🥔换成莲菜一样好吃
用料：
1节莲藕莲菜
4-6个泡椒
2个小米辣
一大勺滴白醋
2-3克盐
做法：
莲菜切成长条，焯熟，过凉水备用
泡椒小米辣切碎
锅内做油，油热，下泡椒小米辣炒香
下莲菜到一大勺白醋，翻炒
最后加盐调味，起锅
锅巴（零食）
中华小吃，方便简单！
用料：
适量熟米饭/剩饭
适量胡萝卜块
适量葱
少许盐
少许五香粉
做法：
米饭蒸熟，稍软一点；
将适量小胡萝卜块和葱切成小碎块，备用；
将以上用料和在一起，搅拌成团；
准备两个面积较大的保鲜袋，洗净，在两个保鲜袋之间放入搅拌好的食物团；
用擀面杖压扁食物团之后，再碾薄，平均厚度最好在5毫米以内；
用刀切成方块；
放入油锅/平底锅中，倒油（最好是健康的橄榄油），进行炸/煎，直到呈金黄色且外表较硬的程度，即可！
刷碗，洗锅，清理厨房！
霉菜梗
没有吃过霉菜梗总吃过臭豆腐吧 ～
苋菜梗切段放入盐水里浸渍发酵就可以做成霉菜梗。听起来好像很简单其实要腌的好吃还是需要经验的 ～ 如果谁家的菜梗霉的好吃，那说起来也是很了不起的一件事情。
臭豆腐就是泡在霉菜梗的卤水里做出来的
通常做霉菜梗的人家都会好好保存这种“臭卤水”，早上把冬瓜、丝瓜、南瓜、豆干浸渍进去。晚饭时分拿出来蒸一下，味道真的是妙不可言！
豆腐垫底，铺上霉菜梗，淋上一圈菜籽油上锅蒸一下 ～ 或者和臭豆腐一起蒸成“双臭”！重口味还可以加一块咸鱼鲞！干脆臭到底！！
霉菜梗是具有清热解毒功效的，但是说到底还是腌制食品，不能吃过量哈 ～
用料：
若干霉菜梗
一块豆腐
两勺菜籽油
做法：
首先你要有霉菜梗 ！
以前都是摊位上农家自制放在坛子里散卖的
现在也有包装好的一盒一盒的了
豆腐垫底，铺上霉菜梗，淋两勺菜籽油
盐鸡精看个人喜好
上锅蒸10分钟即可
砂锅粥
记录在这里是怕自己以后忘了。因为收藏的东西太多了，翻起来很麻烦，而且自己做的有时候是根据自己口味改良了。
用料：
10只虾
适量姜丝
适量蒜末
一勺盐
半碗，我用的是中午剩的熟米大米
一大朵香菇
半根胡萝卜
小半碗青豆
一点胡椒粉
小半勺香油
做法：
①第一步先把虾洗净抽虾线，把虾头切下来备用。虾切成两段，用剪刀把虾皮剪开，这样吃的时候容易去壳。（没有剩大米的可以先把大米泡上30分钟，两个大人俩孩子我倒了不到两量杯大米。）
②把胡萝卜洗净切丁，香菇切小片，备蒜末，姜丝。
③热油把蒜末姜丝虾头放进去炒出虾油。然后倒开水，水量自己考虑，我是倒了多半锅。
④水开后倒入大米，胡萝卜丁，香菇片转小火熬20分钟（青豆没买到没加）。中途我学那个姐姐架筷子放锅盖不容易溢出来。可以不时搅一搅粥以防黏锅底。
⑤加虾，放两勺盐，一点胡椒粉，小半勺香油。盐边加边试，不要咸了。转中火再熬五六分钟就好了。
蜂蜜柚子茶
超市里卖的好的柚子茶要50左右，而且妈咪说现在的东西添加剂很多，那不如我们自己来做吧，给凛冽的冬季一点温暖〜
用料：
半颗柚子
一瓶，400克蜂蜜
半袋冰糖
适量盐
做法：
把柚子洗干净，取一点儿的皮，就要黄色的皮，不要白瓤儿，不然会苦哦，切成丝，用盐水泡十分钟〜
然后抠柚子瓤儿，掰成小块儿，尽量剥干净，不要带着白皮，不然口感不好〜然后放到锅里，加水煮一下，水没过柚子就可以啦〜
煮到小块柚子都变长一粒一粒的时候，把泡好的柚子皮和冰糖放进去一起煮〜
期间一定要不停的搅拌，这个过程可累可累了，很练臂力，哈哈！然后熬到红红的、稠稠的凝固状就可以出锅啦〜
一定要等柚子晾凉了才能倒入蜂蜜哦，不然会破坏蜂蜜的营养价值〜
搅拌均匀，装到密封罐里就好啦，大功告成哦！
凉拌白萝卜
用料：
白萝卜，葱，辣椒，花椒，盐，白糖，醋
做法：
白萝卜切片放入各种调料拌匀，脆脆的很爽口。
嘎嘣脆的酱黄瓜🥒
想念一个人的时候就是想念她做的美食，马阿姨，想你了！
用料：
5斤黄瓜
4个独蒜蒜
100克生抽
25克老抽
200克老陈醋
100克冰糖
4颗小米辣
4小勺盐
做法：
5斤小黄瓜，大黄瓜也可以，嫩嫩的就行
洗干净切段用盐腌15分钟后装入网袋中
用重物放在上面压8小时以上，中途翻动一下袋子
小米辣和蒜切碎，最好用独蒜，喜辣的可以多放点辣椒🌶️
糖，生抽，老抽，醋放在锅里熬至粘稠关火
把黄瓜，蒜，辣椒放入锅中
拌匀，久不久翻拌均匀一下，我是翻拌半天，装罐，放冰箱冷藏，吃多少夹多少出来
每天早餐来几块是不是很爽😊？
早餐必备🥰
(高压锅版)番茄土豆板栗炖牛腩
用料：
250克牛腩
2个西红柿
1个土豆
10个板栗
5个冰糖
1勺料酒
3勺生抽
适量盐
做法：
【焯水】牛腩切块冷水冲洗两次，焯水煮5分钟倒掉，再清水冲洗一次。
【炒牛腩】冷锅放油，加入5个冰糖，中小火使糖化开，(这里新手化糖容易焦掉，要小心，焦了会苦，建议新手调成糖水再加也行)，加入2瓣蒜末、2勺生抽翻炒上色，微微变色即可。
【炖牛腩】土豆切大块，板栗对半切，将炒过的牛腩和土豆、板栗放入高压锅中，加入清水淹没食材。(这里可以再加两勺生抽)，高压锅上气后中火炖15-20分钟。
【熬番茄浓汤】锅中放油，加入切好的番茄，少量盐，翻炒出汁，再加入一碗清水，水开后再熬个1-2分钟，盛出番茄浓汤备用。
【浓汤牛腩入味】高压锅炖完汁水只剩一些了，加入番茄浓汤，高压锅上汽后再炖3分钟，关火，完成！
紫薯莲子粥
非常简单好吃的紫薯粥
用料：
1个紫薯
15个莲子
2/3杯白米
1/3杯糯米
6~8杯水
做法：
紫薯洗净削皮切成1cm见方小丁
莲子温水泡5分钟，米淘净
糯米，米，紫紫薯丁，莲子混合，加水，小火炖80分钟
完成~！
低碳水 Keto 平平无奇吐司（椰子粉版）
杏仁粉没了
也舍不得再买了（向贫穷低头）
杏仁粉用起来真的是一转眼就没了

还好
椰子粉和洋车前子壳粉很经用
给它们竖个大拇指了

原方来自lowcarbyum
我做了之后感觉还不错

宿舍的秤坏了，所以我没法量克数了，括号里面是我根据经验估计的克数
油和奶我都是用平均密度算出来的，估计八九不离十吧

冷藏之后再拿出来
可以用吐司机加热
用料：
6个鸡蛋
70-80克水/杏仁奶/牛奶
50-55克椰子油/黄油
0.5cup（50克）椰子粉
1tbsp（8克）洋车前子壳粉
5克泡打粉
一小撮海盐
肉豆蔻，肉桂，干香草，香草精等等其他风味料（自行发挥）
做法：
烤箱预热170℃
混合鸡蛋，融化的椰子油，水/杏仁奶
手动打蛋器混合均匀就行
加入椰子面粉，洋车前子壳粉，泡打粉，海盐，再搅一搅
我还加了肉豆蔻和肉桂

等五分钟，看一下面糊的质感是不是已经变得稠稠的了

稀了加粉，稠了加水
模具垫油纸
把面糊倒进去，稍稍抹平

油纸用完了，就这样吧
烤半个小时就差不多了
牙签插进去没有碎屑的状态
颜色是棕黄色

我没垫油纸，也完全不沾
室温冷却
完全冷却之后，切开！

这就是个很基础很平平无奇的面包方子🍞
没有啥花头

用来做三明治不错
我一般直接用黄油两面煎一下就吃了
超满足的啦


总热量：1300大卡
脂肪：105克  78.5%
净碳水：24克  8.1%
蛋白质：40克  13.4%
以上数据也是来自lowcarbyum


我抹了杏仁酱，还有菲达奶酪
家常肉酱意面
特殊时期，哪都不能去，平时也懒得做饭，不是出去吃就是点外卖，这段时间就在家里动下手吧。
超级久没做这道菜了，五六年了吧。。还好味道还行😁
用料：
3个西红柿
150克肉末
5瓣大蒜
5朵香菇
100克虾仁
2份意大利面
30克黄油
两勺蚝油
1克胡椒粉
50克番茄酱
适量盐
做法：
番茄三个，去蒂洗干净，在屁屁划两刀，放入水中，煮开后捞出。划两刀是为了方便剥皮。
番茄切丁
大蒜剁成蒜末，香菇提前泡发后切丁备用。今天用的肉是猪板筋（猪的筋膜）切条放点酱油生粉油稍微腌制一下。虾仁用的是海虾，也腌制一下，放点胡椒粉去腥。
意大利面我用的是四号面，一包五百克我放了一半，两个人吃了两顿才吃完。。。建议一人80g-100g就可以了。
放1升水煮开放一勺盐，把面放进去，注意隔一会要用筷子搅动，最好顺时针搅动，不要搅来拌去。煮到中心没有白点就算是可以了。（自己夹一根掰开看看，或者试一下）
如果喜欢劲道点，过冷水。我喜欢软一点所以就煮烂一点，然后捞干水分，加点油搅拌一下就可以了。
锅预热，把黄油放入锅中。其实我觉得黄油不需要太多。然后把蒜末先扔进去爆香，依次加入香菇，猪肉，虾仁，番茄，炒出香味。蚝油，香油各种调味根据各自口味自己加。
哦对了，番茄酱也是要加的，单纯番茄味道不够。然后加水，加盐。盖上锅盖焖，最后加点勾芡水收汁。
把面加进去吸汁。
OK啦！
桂圆甜酒蛋花汤
甜酒，又称江米酒、糯米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，深受人们喜爱。甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化,健脾开胃、祛湿消痰、补血养颜。营养易吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的平价营养品。甜酒在水沸时打入鸡蛋液和桂圆，营养口味更好，是一款典型的平民补品
用料：
150克甜酒
1个鸡蛋
30克冰糖
10个桂圆干
适量枸杞
适量水
做法：
准备好食材和份量
桂圆去壳去核剥出果肉，枸杞用水清洗一下
鸡蛋去壳搅打散开
小锅里放适量的水，放入甜酒
大火煮开后加入冰糖
冰糖煮融化后加入桂圆干，转中小火保持煮开的状态
慢慢的把鸡蛋液倒入到甜酒汤里，马上关火，用筷子把蛋液在甜酒汤里混合一下
用甜酒的温度烫熟蛋液，这样煮出来的蛋花嫩嫩的，口感最好
出锅前加枸杞装饰一下
早上喝一碗它，暖胃补气养血，手脚不冰凉
常喝皮肤水灵气色好
鱼香茄龙
用料：
2个西红柿
1根长茄子
50克面粉
适量淀粉
适量葱
2汤匙糖
适量盐
适量油
少量味好美番茄沙司
做法：
茄子洗净切花刀。备用
面粉加水，记得面糊要稠一些
茄子放面糊里上浆备用
西红柿切碎，备用
过油，炸茄龙，金黄，捞出装盘。
锅里加适量油，爆香葱姜蒜加入切好的西红柿
翻炒的同时加入糖，盐，少许番茄酱。加适量水。
加入淀粉，筷子时刻搅动，以免粘锅，熬至粘稠，关火，浇在事先炸好的茄龙上
简单的鱼香茄龙就做好啦～
满园春色
晚餐后，看着今天中午削的黄瓜皮，这是我特意留着的，现在利用起来，在“竹报平安”盘饰的基础上随意发挥出来的“满园春色”。
用料：
少许胡萝卜
2根蒜苔
1根黄瓜
2粒枸杞
做法：
这是“竹报平安”的原图。
加一朵花。（做花朵的详细步骤前面有发布，这里就不重写了）
加2朵花。
加3朵花。
加两支花。
随便加两条黄瓜皮也不错吧。
小黄瓜皮摆成小草
放些胡萝卜碎在小草边点缀。“满园春色”的作品完成了。因为摆满盘了，盘子边缘又是白色，放在深色处拍了张照片修饰的挺好，突出主题😄
家庭自制烧烤
家常的调料食材，地摊上的味道～
其实都是平底锅煎出来的，但是是正儿八经的烧烤味道哟～
用料：
看情况五花肉切薄片（料酒加生抽腌制10分钟）
一人一根火腿肠两侧开花（注意不要切断）
垫底用生菜五片
10片娃娃菜
调料:
烧烤酱
烧烤料
白芝麻
辣椒面
孜然粉
清油
其它食材看自己需要
做法：
这是我的调料们
开始烧烤:☞一定要勤翻面儿
准备平底锅，锅底倒稍多点油
♥油热平铺娃娃菜，煎至两面变透明变熟刷上一层烧烤酱，再翻面继续煎几秒钟捞出
♥放入腌制好的五花肉片，平铺整齐，过10秒钟左右翻一次面儿，熟了以后刷上烧烤酱，再翻面继续煎几秒钟捞出
♥放入火腿肠，煎至两面开花，煎到焦焦的样子，刷上烧烤酱，再翻面继续煎几秒钟捞出
♥其它食材同理（平菇，土豆片，饼子等都可以烤），烧烤酱只需要刷一次，不过喜欢口味重可以多刷几次

摆盘撒调料:☞多多的重重的撒
♥盘底摆好生菜，铺上咱们的食材大军，撒上一层辣椒面+一层孜然粉+一层烧烤料+一层白芝麻
♥用刷子把锅里剩的油，在撒好调料的食材上刷一层油。就可以开吃啦，成品就是下图这样
我做的是两个人份儿的，比较少，作为零食吃哒～放心去做吧～
川贝陈皮柠檬膏
能起到止咳化痰，化气的效果，炖好了，倒入玻璃瓶里，放在冰箱可以保存五六个月。
用料：
克20克磨成粉川贝
200克陈皮
10个柠檬
1000克冰糖
做法：
第一步骤首先先把柠檬洗干净过水，然后再切成片，第二把陈年陈皮洗干净切碎，第三把冰糖准备好。
第二步骤把柠檬陈皮川贝冰糖放入炖盅里。
第三步道把所有材料准备好了，上好放入炖盅里，开始顿顿12个小时以上即可。
第四步骤是炖好的成品炖出来的效果要有粘稠，把陈皮把柠檬炖的变色了即可
烟熏三文鱼贝果三明治
等我重新拍了清晰好看的题图和步骤图再换吧，先忍一忍看做法乖~
用料：
一个贝果
10g黄油
5g蜂蜜
#牛油果酱
半个牛油果
1/4个柠檬（挤汁）
20g无糖希腊酸奶
#夹心
150g烟熏三文鱼
1个鸡蛋
两片生菜
2-3根香菜
做法：
贝果横截切开

黄油室温软化后和蜂蜜拌匀，抹在贝果的切面上，在平底锅火三明治机里煎至金黄备用
牛油果+希腊酸奶+柠檬汁用叉子切碎拌匀，喜欢细腻口感就多用查子勺子把牛油果捣会儿成酱，或者直接入料理机打（我懒得多洗个料理杯）。喜欢牛油果大颗粒口感的就不用捣太碎。备用

（附上一个笨拙的处理牛油果🥑的视频供你们嘲笑）
生菜和香菜洗净用厨房纸巾吸干水备用

鸡蛋放入刚煎贝果的锅（不用洗了也不用加油了）煎熟备用
组装贝果三明治

这里是用了之前下厨房看到一个妹子po的方法，私以为她是个大材了！

准备一个跟贝果大小差不多的碗，不要大贝果太多，会露馅儿

碗里铺一张大一点的保鲜膜
依次把贝果，抹酱，食材码进去，盖上上层的贝果，收紧碗外围露着的保鲜膜边边，把贝果整体包住（当时手机没电了就没继续拍了）
如果要这样一切为二的吃就在刚才的基础上再包一层保鲜膜，加固一下比较好切

今天带来当早餐，配一杯美式和一个黄蟠桃，大满足！
不投价的猪肉饺子
最近猪肉一直居高不低，反正我这一直是30左右一斤，想吃饺子很久了，可惜一直不降价，就只有试试加了鱼肉的饺子了，结果好吃到飞起来！（我这巴沙鱼柳13一斤）
用料：
250克猪肉
250克巴沙鱼柳
450克韭菜
3到4个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
一勺耗油
5克糖
适量葱姜粉或生姜
如图猪油
适量生抽
适量淀粉
两斤饺子皮
做法：
鱼柳买了一斤，只用了一半
鸡蛋，淀粉，搅拌均匀
肉沫等量的生抽，生姜粉（我不爱吃到姜，你们也可以用生姜沫）搅拌均匀
肉沫等量的盐，鸡精，糖，耗油搅拌均匀备用
韭菜切段，小段…我爱吃韭菜，不爱吃韭菜的可以用其他配菜
加入一坨猪油，两颗鸡蛋，韭菜等量的盐巴鸡精（我后面觉得有点干又加了一颗）
到入肉嘎嘎，搅拌均匀
开包
某小可爱作品😂😘口感好吃到爆！
低卡健身凉菜－金针菇拌鸡蛋干
这两个都是我家大豆喜欢的食材，又很健康，所以也成了豆妈的最爱，快手凉菜，说吃就做😛
用料：
1把金针菇
1包沈师傅鸡蛋干
少许盐
少许鸡精
少许凉拌酱油
少许苹果醋
少许葱花
少许黑芝麻
少许亚麻籽油
做法：
鸡蛋干切丝备用
金针菇洗净，火开水烫一下
金针菇和鸡蛋干拌在一起，加入适量盐，鸡精，凉拌酱油，苹果醋拌匀。撒上葱花和黑芝麻点缀，最后淋上亚麻籽油就行啦。
电饭锅香肠煲仔饭
自己中午无聊，妈妈给带的香肠还没吃，所以做了一个电饭锅简易版
用料：
大米
一根香肠
半根玉米
适量青菜
一个鸡蛋
少许盐，酱油
随喜好辣酱
做法：
先将香肠放入锅中煮熟（我用的是自己家灌的香肠，习惯性先煮熟）然后切片备用
青菜可以入水中焯熟，水中稍加一点油，这样青菜会比较软，至于为什么，我也不知道，我妈说的
从玉米棒上剥下玉米粒，洗净备用
电饭锅里放入适量的米饭，放入玉米粒，稍放多一点的水，加入盐，然后开始煮米饭
跳起以后将切片的香肠摆入电饭锅一圈，将青菜放入，然后打一颗生鸡蛋
再按下煮饭键，等煮饭键跳起，闷10分钟后就可以出锅了
拌的时候可以随自己喜好加入酱油或者其他酱料。
艾草青团
试过好几个不同的粉的方子后终于调试到一个颇为糯且有不会发硬的面团，可以做青团，条头糕，日式大福等·
用料：
100克糯米粉
5-8克艾草粉
20克白糖
100克左右水
1汤匙蜂蜜
30克澄粉
40克热水
1汤匙素油
150克左右豆沙馅料
做法：
将艾草粉，糯米粉，白糖，蜂蜜称放在一起
热水加入澄粉拌匀后加入1料，慢慢加入冷水调至厚浆状
加点油调匀。盖上保鲜膜后上锅蒸15-20分钟
准备豆沙馅每个17-20g
蒸好后倒出面团在counter上，敲打揉捏后分35g一个小面团8个，包入豆沙后用保鲜膜一个个包起来以防变硬
香辣粉蒸肉
小时候奶奶经常做粉蒸肉（四川话叫“咋肉”），是买的外面调料和米粉都放好的那种肉，蒸的时候用红心红薯打底，起锅的时候香气四溢，肉嫩，红薯香，吃到最后碗底都是油，我最喜欢在油里面去捞面渣渣吃，很下饭！
用料：
1斤猪肉（肥瘦比1：3）
辣椒面
1斤土豆
1包香辣粉蒸肉调料
豆瓣
花椒
盐
酱油
料酒
葱
做法：
猪肉切成5厘米*1厘米*1厘米左右的条，最好每一条上面都有肥的和瘦的；土豆切成小块
将买卖的香辣粉蒸肉调料打开，取出调料包和米粉包。
将调料包的4/5调料放到切好的猪肉里面，再加料酒、花椒、盐、酱油、豆瓣油、辣椒面，腌20分钟
将剩下的1/5的调料加到土豆块中，加上盐，也腌20分钟
腌好的肉加4/5的蒸肉米粉和少量色拉油，混合均匀；同样土豆加1/5的蒸肉米粉，混合均匀
土豆装到碗底铺平，肉铺在土豆上面，上锅，大火蒸60分钟就行了
出锅时，在粉蒸肉上面撒上葱花，就大功告成
韩式豆沙裱花--A款芍药花
用料：
克鲁樱豆沙           100                 
克水饴                         8
滴柠檬汁                 适量                
做法：
100克鲁樱豆沙加入8克水饴，搅拌均匀或者用打蛋器打匀
下面我们来做A款芍药
用到的花嘴是惠尔通123号花嘴，这款花嘴是我用老虎钳改造过的，宽头部分夹薄了一下
挤一个圆圆的花柱
花嘴轻轻贴在花柱上，微微立起，向下拉，借助花嘴的角度拉出尖尖的花瓣
第一层做上这样的5个花瓣就差不多了
第二层花嘴微微向外打开一些，继续向下拉，最出尖尖的花瓣
继续重复刚才的动作，花嘴一次比一次打开，做到4-5层就差不多了
下面我们要把它裱圆，花嘴从根部立起，向上抛，然后向下走，同时记得转钉，只有左右手同步才可以挤出优美弧度的花瓣
花瓣可以做的大一点，小一点，向里一点，向外一点
再做一层，做的越自然就越漂亮
一朵A款芍药就做好了，是不是美美哒！
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彩椒爆炒章鱼腿🐙
超爱这个味道🥳好吃下饭🎉章鱼腿的口感厚实，又QQ弹弹的，不管怎么做都很好吃，而且绝不会失败～
这样的美味，不赶紧安排一下我真的会馋到睡不着🤤
用料：
6条粗粗的章鱼腿
适量各种颜色的彩椒
半个洋葱
4瓣蒜
8片姜
2汤勺料酒
3汤勺生抽
1汤勺蚝油
2小勺鸡粉
一点点盐
适量油
做法：
洋葱、彩椒切片，章鱼腿切段，切好蒜末，姜片备用～
热锅下油爆香蒜末和姜片。
放入章鱼的大粗腿，加入料酒，炒至章鱼腿变色～
倒入洋葱炒软。
倒入彩椒，加入鸡粉、生抽、蚝油、盐爆炒。
彩椒炒软之后就可以出锅了～
ELECOOK丨菠菜手擀面
一抹菠菜绿，唤醒初夏！
用料：
300克中筋面粉
80克水
120克菠菜
3个鸡蛋
1个番茄
少许盐
适量生粉
适量番茄酱
做法：
准备好所需食材及配料
菠菜放入打汁机内，加水，打成菠菜汁
将面粉倒入盆中，加盐搅拌，再加入菠菜汁
糅合成面团，放在玻璃碗内松弛20分钟
番茄过水
去皮后切片
热锅下油，鸡蛋炒至5成起锅
番茄炒出汁加入鸡蛋，加少许盐，炒香后起锅备用
将菠菜面擀平
面皮撒上生粉，对折3次
将面皮切成条
面团成束备用
裹些干粉预防面条黏在一起
煮水，沸水后下面
煮至再次水沸捞起装盘
将炒好的番茄鸡蛋淋到面上，淋上番茄酱
开吃！
夏天开胃酸脆三华李
这是老家的吃法，也适用于青芒果，菠萝，番石榴，杨梅，每次回老家，都会买来吃，酸酸甜甜带点辣很开胃。
用料：
三华李
酱油
香菜
指天椒
棉红糖
做法：
把三华李洗净
用刀背拍裂，越裂越好，这样方便入味。注意！带好围裙哈，刀拍的时候，汁会溅出，有木板夹就最好啦！
加入适量酱油，指天椒，香菜，红糖。
猪肝粉肠瘦肉粉
煮的是3人的粉量
用料：
一条粉肠
3块猪肝
3块瘦肉
2块5圆粉
做法：
粉肠灌肠，洗净，剪段。猪肉、猪肝洗净切碎。
粉肠、猪肝、瘦肉放锅中加水煮汤。
另一锅煮开水加入粉汤几分钟。捞出过凉水。
吃的时候一夹粉，几勺汤，猪肉一起吃，好味道。
煎土豆沙拉
北京阴天下雨，空气中透着清新也透着寒冷

煎土豆沙拉，既有熟食又有生食，开始吃的时候还是温热的，太适合这个天气
用料：
土豆
胡萝卜
生菜
黑胡椒粉
盐
红酒醋
做法：
土豆洗净上锅蒸熟，大概20分钟左右
蒸好的土豆切块，去不去皮均可
平底锅烧热，加少许油，把土豆和胡萝卜片煎到表面略焦
生菜洗净，用手撕开，与煎好的土豆胡萝卜一起，加盐，黑胡椒粉，醋拌匀即可
紫薯燕麦粥
自从寝室有了个小锅，总会变着法子弄点吃的，时间久了就越陷越深，在外吃的东西总没有自己做的好。刚好昨天买了紫薯，换掉平常那种水煮的吃法，今天来个不一样的。
用料：
一根紫薯
一小袋燕麦
做法：
将紫薯洗净后切成1厘米左右的小厚片（哈哈😄，大家都是切成小薄片，我就要不一样）
紫薯片切丁
将切好的紫薯放入锅内，加入稍微没过紫薯的水
煮至紫薯变软加入燕麦，我用的是即食燕麦，可以直接泡热水，但是我就喜欢锅里咕噜咕噜的时候放入东西搅和😂，小火一分钟左右，关火焖一下就好啦！
配上猪肉脯，开吃啦😘
蒜拌酱油生菜
超级简单又好吃
用料：
把生菜
2勺酱油
5瓣蒜
1小勺油
做法：
烧开水，烫洗净的生菜1min
另一个锅里放小勺油，切碎的大蒜，大蒜有点金黄色后放入酱油，然后放入烫熟的生菜拌匀即可
绿豆碗冰
用料：
绿豆
冰糖
做法：
把煮好的绿豆水加糖放入碗中晾凉，冻入速冻冰箱，8个小时左右拿出来。
开胃小米粥
遇上宝宝肠胃不佳或者缺乏食欲的时候，最适宜吃清淡滋润、助消化的食物。今天分享一道简简单单的小米粥，因为添加了清甜的雪梨和冬瓜，以及开胃增食欲的山楂，不仅酸酸甜甜特别可口，而且一碗下肚，燥热的身体似乎也变得滋润了许多。
用料：
50g小米
30g冬瓜
半个雪梨
3片山楂干
500g清水
做法：
干山楂提前用清水浸泡至软。
切成小丁。
烧一锅水，水开后倒入山楂和小米。
中小火煮约15分钟。
如果小米较难煮烂，可以适当延长熬煮时间。
冬瓜先切片，再切成细丝。
雪梨洗净削皮，取一半梨肉。
同样切成细丝。
把冬瓜丝和雪梨丝一起加入汤锅中。
熬煮至米汤浓稠，即可出锅。
抹茶吐司鸡肉帕尼尼#麦子厨房早餐机#
上班族的快手早餐，抹茶吐司鸡肉帕尼尼，有营养，有颜值，来了解一下~
用料：
4片抹茶吐司
120克即食鸡肉
做法：
准备好以上食材
即食鸡肉切碎
早餐机预热，放入吐司和鸡肉在盖上一片吐司
盖上盖，烘烤三之五分钟即可
烤好取出，对切，开启早餐吧
成品图
家常黄焖鸡
用料：
2只鸡腿
4朵香菇
1个尖椒
半根胡萝卜
1块姜
4个干辣椒
2瓣大蒜
1个八角
少许花椒
1勺鸡精
1勺料酒
8块冰糖
2勺蚝油
2勺老抽
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
做法：
鸡腿泡水洗净剁成小块，沥干水备用。
香菇洗净切片，尖椒去籽切块，姜去皮切成小块，大蒜切片，干辣椒切段备用。
为了配色又切了半根胡萝卜，去皮洗净切片。
热锅凉油，倒入大蒜，姜，干辣椒，花椒，八角，炒香，用小火炒避免烧糊了。
炒香的油中，加入沥干水的鸡腿块，翻炒均匀。
转为中火，炒匀的鸡腿块中加入调料（料酒、蚝油、生抽、老抽、蒸鱼豉油、鸡精、冰糖）。
翻炒均匀。
加水，香菇，翻炒一下。
盖上锅盖煮20分钟左右。
开盖倒入胡萝卜和尖椒，翻炒均匀，大火收汁。
家常版黄焖鸡出锅，可以让你多吃一碗饭的一道菜，试试看吧=(^.^)=。
椰汁千层马蹄糕
椰汁千层马蹄糕：做法比整盘蒸的马蹄糕要不同

整盘蒸…：需要将粉浆糊化，再去整（以免马蹄粉沉淀在底部

千层做法：只需要调粉浆，然后一层一层的蒸，就可以了。

此配方最后调整好了，黄糖粉浆比椰浆粉浆多一点更好看，
我用的是24×26的长方形盘，整出来大约只有大半高度而已，→7层

🌟🌟
用料：
A黄糖粉浆
80g马蹄粉
290g水
110g冰片糖
3克桂花（可不加）
B椰浆粉浆
200g椰浆
50g水
63g马蹄粉
做法：
A中，290g水加117g冰片糖，小火煮开，关火，用余温把糖融化掉（喜欢桂花香的，在此步骤加入桂花，煮开后焖5分钟左右）

❗️不要大火煮，或者一直沸腾让糖融化，这样水分会消耗掉。

（可以把冰片糖切成小块去融化，更快）
刚煮好的糖水放到不烫手就可以加入A中的80g马蹄粉，搅拌融化
把粉浆过滤一次，这样防止颗粒未彻底融化。


B椰浆粉浆混合均匀，再过滤就可以了。
水煮开后，就可以蒸了。

A是分4份，B是3次
每一层蒸3分钟，彻底熟了就可以加另一层。（怎么判断熟没有？？？图里那样，鼓起或者有气泡酒代表熟了）

❗️❗️❗️❗️如果没有彻底熟就加第二层，会有混浆，层次就不分明
每一层要彻底盖过上一层。最后一层加完后，蒸6分钟，就可以起锅了
马蹄糕放凉后就可以切了。

❗️❗️建议用长的菜刀一刀切下去…………
不要拉锯式切，切面会不好看的。
图片里面最后一层黄糖粉浆片了点，配方已经调整好的了，

甜度我自己觉得刚好。
新年蒸个糕，步步高升
椒盐花生酥
香酥可口，根本停不下来的节奏
用料：
500g普通面粉
100g低筋面粉
80g玉米淀粉
50g糯米粉
280g食用油
70g熟花生
30g熟芝麻
8g盐
80g白糖
5g花椒粉
100g水
1个鸡蛋
做法：
200g普通面粉，100g低筋面粉，90g油，3g盐，30g白糖，100g水，和面
和成的面团
150g普通面粉，80g玉米淀粉，90g油，和油酥
和成的油酥
150g普通面粉，50g糯米粉，小火翻炒
至微黄，盛出待用
炒熟的面，70g熟花生碎，30g熟芝麻，100g熟油，50g白糖，5g盐，5g花椒粉，做馅
做好的椒盐花生馅
把和好的面和油酥分别等分为24份
把一份油酥放在一份面皮上
包起
擀开
卷起
压扁
再擀开
再卷起
24个都这么做好，盖上保鲜膜待用
拿一个醒好的面卷
压扁
擀开
把馅等分24份，拿一个放在面皮上
包起
收口冲下，整理下形状，入烤盘
刷全蛋液，撒芝麻
烤箱预热后放入烤盘，180度，35分钟
上色后，盖上锡纸
椒盐花生酥出炉
春游方便携带的草莓酱蛋糕卷
这个是为小朋友春游准备的第二款零食，草莓蛋糕卷。蛋糕卷配上奶油和肉松是最好吃的，当时计划做的时候家里都没相关材料，正好有头两天自己熬制的草莓酱，趁机也试试这款草莓酱做出来的味道如何，趁机派上用场。
用料：
鸡蛋4个
低筋面粉80克
细砂糖60克
玉米油50克
水50克
泡打粉1/2小勺
盐1/4小勺
白醋几滴
草莓酱适量
做法：
玉米油和水装入干净碗中，搅拌至完全混合状态
按戚风蛋糕的制作方法，先将蛋黄和蛋白分开。装蛋白的碗需要无油无水。
往步骤1中加入蛋黄，搅拌均匀
将低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛后加入步骤2中，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
准备好打蛋器,往蛋白中加几滴白醋，开始打发蛋白。将蛋白打发到泡泡状态时，加入细砂糖。
继续搅打，最终将蛋白打发到干性发泡的状态
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)。
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)。
继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊
把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
在桌上准备好一张新的油纸，把烤好的蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸
等蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。
在蛋糕表面抹上一层草莓酱。
草莓酱抹好后，开始卷蛋糕卷，卷好后，用油纸包好放冰箱中冷藏一晚，再拿出来切开吃
早餐开放式三明治🥪                「法式融合炒蛋」
自认为最经典也最方便快捷好操作的开放三明治没有之一……
只有周末在家才有时间做一顿喜欢的早餐
心满意足～
用料：
1片吐司
2勺鲜牛奶
2个鸡蛋
3克黄油
适量黑胡椒
适量沙拉
适量糖
做法：
打两个新鲜鸡蛋🥚
2勺鲜奶
黑胡椒 糖  适量
搅拌均匀

锅烧热微微放凉放入一小块黄油融化
（黄油可用玉米油/葵花籽油/色拉油/橄榄油代替）

保持中小火
倒入蛋液 并持续低频率滑动蛋液 
炒蛋整个过程 约30秒
嫩嫩的就可以出锅
现在面包表面涂一层沙拉酱/花生酱
小心翼翼铺上蛋
撒上适量黑胡椒/沙拉

开动啦🍴
卤炸豆腐
最近好像大脑有些缺氧，时常忘东忘西，原本写好的博客，没有保存就出门了，结果被人节省了能源“关了电脑”。
我想哭啊！都怪我自己马虎！
我以为这台电脑就我一个人使用，且我只是出去一下下就回来，哪曾想，就短短的十分钟，就让我吃到了教训。
再没有心情写了，就简单的介绍一下卤炸豆腐。
卤炸豆腐也称做卤煮炸豆腐，一般是在清真的小吃摊上出售。
卤炸豆腐我说它是北京小吃里最普通的美味，是说它的制作过程简单、普通。
因为卤炸豆腐在秋冬季节里是北京普通人家，用以当成餐桌上的一道美味。
加上高汤及调味料，使得汤汁香辣可口，豆腐外焦里嫩，而且炸过的豆腐有些韧韧的。
用料：
10克酱豆腐
1块（约500克）北豆腐
5棵香菜
20克芝麻酱
5克韭菜花
10克葱
10克姜
1/2汤匙香油
1块高汤料
1个八角
500毫升食用油
做法：
将豆腐洗净切片再切成三角块。过油炸至两面金黄，但不要炸太干了
香菜洗净切小段，葱、姜洗净切片
锅中放清水加浓汤宝一个（如果有高汤可直接用高汤就不用汤料了）、八角、葱、姜、豆腐块，大火烧开，改中小火煮至豆腐入味
芝麻酱加少许清水泻开，再加酱豆腐、韭菜花调拌均匀成调味料
卤炸豆腐盛碗，放调味料、撒香油、香菜即可
不想打发蛋白就做红枣糕吧~
好喜欢做这个枣糕，因为又香又好吃还能多吃红枣，好吧，我承认主要还是因为不用打发蛋白做起来灰常方便哈哈哈哈哈￣▽￣

这个枣糕小胡做过好几次了，最喜欢的还是这个配方，甜度和蓬松度都刚刚好~(*^▽^*)
用料：
150g红枣
100克红糖
4个鸡蛋
200克低筋面粉
9克泡打粉
5克小苏打
70克食用油
少许白芝麻
做法：
准备200g红枣，洗净
将红枣去核，扔到锅里煮20分钟，要煮透哦
准备100g红糖
加入一点点煮开的红枣水融化
煮好的红枣捞出沥干水，要挤干点哦，不然会很湿
加入融化好的红糖
用打蛋器打均匀，主要是要把红枣打碎
加入4个鸡蛋
用打蛋器搅拌到颜色变淡，体积变大
筛入低粉、泡打粉、小苏打，搅拌到没有干粉
倒入70g食用油
搅拌均匀
将调好的面糊糊倒入烤盘，撒上芝麻
烤箱160℃上下火预热5分钟后，将烤盘放入中层，160℃上下火烤30分钟，烤好后稍微焖一会儿再拿出就好啦~
抹茶曲奇饼干
用的是飞雪无霜的方子。自己改了一下。这个量可以做2盘。如果觉得量大的话用量可以减少一半。适用于曲奇枪，面团有些湿。放冰箱冷藏10分钟后再拿出来装枪挤。不要中途换好几个花片，天热面团会化的快。自己吃的所以用的铁塔和总统的黄油。做出来的曲奇超级好吃。甩安佳几条街。另外多美鲜的也不错。比安佳好吃。
用料：
200克低筋面粉
150克黄油（用的总统和铁塔）
65克糖粉
35克细砂糖
一个（大概55克）鸡蛋
20克抹茶粉
做法：
黄油软化后切小块用打蛋器稍打后，加入糖粉和细砂糖一起打发。
用打蛋器低速搅匀糖粉和黄油，再开高速打3-5分钟。黄油和糖粉的混合物体积膨胀。颜色变浅即可。如果量比较少可以用手动打蛋器搅打。因为加了砂糖。所以很难打到完全融化。不用要求一定要融化。
全蛋液分3次跟黄油混合物搅拌均匀。每一次都要等黄油混合物和鸡蛋液完全融合再加下一次。
低筋面粉加抹茶粉混合过筛后加入到黄油混合物里。用橡皮刮刀把面粉和黄油混合物拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
此时面糊比较湿。不好装枪。放到冰箱冷藏室冷藏10分钟后，再拿出来装到曲奇枪中。装上喜欢的花片。挤出即可。
面糊冷藏这段时间，烤箱开到180度预热。挤好曲奇后放中上层，烤15分钟左右即可。
白玉菇玉米鸡汤
白玉菇玉米鸡汤。
用料：
125克白玉菇
250克甜玉米
350克鸡肉
少许生姜
少许盐
少许料酒
做法：
鸡肉去皮切块，放入凉水中煮至沸腾，去泡沫。
甜玉米切块，加入锅中，煮熟。
加入少许姜片、盐、料酒，加入白玉菇沸腾 1-2 分钟。
将食材和汤液倒入焖烧壶中，盖壶盖，闷 5-6 小时。
完成。
一碗面3鸡蛋新手也能做的不加一滴水的沙琪玛
背后的故事就是宝贝们吃剩下的麦芽糖想起了自制沙琪玛，刚好家里其它材料都有现成的
用料：
3个鸡蛋
3克酵母
150克面粉
适量熟黑芝麻
20颗葡萄
20颗蔓越莓
30克麦芽糖
20克棉白糖
做法：
第一步忘记拍照，非常简单：碗中打入三个鸡蛋和3克酵母一起搅拌至酵母溶解，加入150克面粉搅拌成絮状再揉成面团，盖上保鲜膜醒发半小时，醒发好了不用揉面直接撒上干粉擀成薄片，切成5厘米宽的长片，依次叠加起来再切成小条撒上干粉抖散即可
锅里倒入油，油温六成热筷子放进去冒泡即可放入快速油炸5秒至金黄色即可捞出
关键这一步也忘记拍照了，下次补上，这步主要是熬糖，50克水加入麦芽糖和棉白糖小火慢慢熬至汤汁有拉丝状即可倒入食材也可加入自己喜欢的小料一起搅拌均匀后，入模具按压成型，烫可用油纸按压，待凉后再切成块即可开吃
切好开吃了
🌸桃花酥
交完作业，自己也整理了操作步骤，记录一下😁
用料：
120克水油皮：中筋面粉
40克黄油
50克水
25克白糖
100克油酥皮：低筋面粉
48克黄油
少量火龙果汁
240克豆沙馅
准备一个蛋黄，少许芝麻，后续作点缀
做法：
水油皮先翻拌成团，再准备油酥皮部分，将火龙果肉用滤网压出汁，放入油酥粉中，拌成团。用保鲜膜装起来，静置半小时。
等待过程中，来准备馅料，每个剂子20克，可以分12个。豆沙是之前自己炒制的，比市售的更醇厚。
将饼皮都均分成12份。盖上保鲜膜防风干。
将油酥包入水油皮中，擀成牛舌状，圈起，待用。
一开始擀还有水油皮的黄色，多擀几次后就是唯美的粉红色了，全部包入豆沙，收口朝下。搓成圆球状。
逐个进行造形，取一个用手压成扁平状圆饼(后期发现没拍照，大家脑补下老婆饼状的圆饼)
用刀背将圆饼分成八等份，切记用刀背轻轻留下印记即可，这是用刀刃的失败作品，裂开了😅
花形中间舀入一点蛋黄液，撒几粒芝麻点缀。
烤箱180度，烤25分钟(烤10分钟后，取出在酥饼上盖上一层锡纸，防止桃花酥因烤制泛黄)
成品出炉，虽然没有变黄，也没有一开始的嫩粉色了，有点泛白，淡雅的粉(毕竟是天然色素，放专用色素可能颜色就正了，但自己亲手做的，寓意不一样。安全卫生！)
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茉莉酸奶
淡淡茉莉香融入幼滑的酸奶中，清香淡雅～
用料：
盘中那么多朵茉莉花
900ml牛奶
100ml淡奶油
1包＝1g菌粉
做法：
茉莉花适量；
茉莉花去梗放入锅中；
放入锅中；
锅中加900ml牛奶煮到国边缘有小气泡，关火锅盖盖焖30分钟，再加入100ml淡奶油、一包菌粉（可以用100ml原味酸奶替代，可之前的900ml牛奶就要换成800ml牛奶），酸奶机发酵10小时；
酸奶做好后可直接喝，也可加入适量蜂蜜；
加入水果就是果粒酸奶，水果想切多大就切多大，喜欢大大大大果粒。
西芹虾仁水果沙律🥗
用料：
1根西芹
2个鸡蛋
10个虾仁
1个橙子
20粒绿葡萄
少许胡椒粉
少许橄榄油
少许盐
做法：
两颗鸡蛋，煮熟。
虾仁化冻。
西芹切段。
水果准备好。
橄榄油翻炒西芹与虾仁。
加入绿葡萄。
加入鲜橙。
加入鸡蛋。
加入黑胡椒粉搅拌均匀。
海椰皇猪骨鸡爪汤
用料：
250克猪骨
12只海椰王
一把茯苓
一把莲子
6个蜜枣
15只鸡爪
一根胡萝卜
少量盐
做法：
海椰皇需要去壳
去壳需要用到锤子和一卷大透明胶，把海椰子放到透明胶圈里，用锤子敲开。
去壳后，清洗切开。
胡萝卜清洗切块
蜜枣清洗
猪骨和鸡爪清洗后放入沸水，大火煮3分钟。捞出。
莲子和茯苓浸泡清洗。
全部材料放入汤煲，大火煲半个小时，小火煲2个小时。最后记得隔油！！将多余的油盛出来后，加盐。这样就完成了椰香扑鼻的靓汤啦❤️
清热，止咳化痰，清心火❤️
宝宝最爱的蛋奶小饼干
我家熊孩子2岁后就不喝奶粉了，家里囤的奶粉喝不完，只好想方设法做成了这个蛋奶小饼干。味道又香，口感酥脆不硬～是宝宝很好的小零食哦
另外，因为这款饼干糊更像蛋糕糊，所以一开始可能不好操作，多做两次就掌握方法啦！各位宝妈有问题欢迎留言咨询，但请不要自己乱操作，做完了不成功再来我方子底下差评。谢谢各位亲哦～
用料：
2个鸡蛋
30克奶粉
30克低筋面粉
10克（蛋黄蛋白各5克）白砂糖
做法：
蛋白加糖5克，打到有坚挺的小角～蛋黄加糖5克打到发白（忘了拍蛋黄图了）
将打好的蛋黄加入打好的蛋白中，用刮刀用翻拌法拌匀。
在拌匀的糊中加入30克奶粉和30克低筋面粉。建议提前过筛哦，更细腻
拌好的状态。也不用完全一点颗粒都没有，差不多就可以～
一条条挤到烤盘上，也可以挤成圆形。我嫌麻烦挤的都是条状的～
150度。20分钟。我都是上下两盘同时烤，中间换盘。所以需要20分钟。如果只烤一盘15分钟就够啦！另外由于每家烤箱脾气不同，温度也不大一样，所以第一次烤的时候要随时关注饼干上色情况，以防烤焦～有热风功能的话建议开热风，烤的会更匀。我就是忘了开，中间还接了个电话，然后颜色就不匀。。。放凉后密封保存，可以吃一个周～
圆形的也一样好吃😋
日式炖萝卜
除了做成粤式萝卜糕，一直对白萝卜接受无能，直到发现了这个新做法。终于找到了我对白萝卜的正确打开方式，重点是超级简单～😋
用料：
1根白萝卜
适量寿喜烧酱油
配菜，可放可不放豆芽
一锅水
做法：
白萝卜切成大概两厘米厚一块。水加酱汁烧开后放入白萝卜，开始小火慢炖。由始至终都保持着小火状态～咕噜咕噜冒气泡就行。
炖大概四十分钟就入味了。这时候可以加入豆芽做配菜，再慢炖二十分钟左右。
甜甜软软的炖萝卜配上辣椒酱，滋味～
当天的菜都比较日式家常～
宝宝辅食－黑芝麻酱
黑芝麻酱是补钙的神器，仅次于虾皮，同时黑芝麻对宝宝头发也很好，所以打成黑芝麻酱，平时吃饭给宝宝拌点，方便又营养
用料：
适量黑芝麻
适量核桃油
做法：
黑芝麻我为了方便点，买的是炒好的熟芝麻，核桃油用的是拉杜蓝乔的婴幼儿版
黑芝麻放入搅拌机内搅拌，为了打细点，我是分了三次添加这么多的量
打着打着就可以看到有些已经碎了，继续
看到黑芝麻有点出油的时候，加入核桃油，多放点，我是分了三次加入核桃油，差不多加了四分之一瓶的量
打好的黑芝麻酱，放入密封瓶放入冰箱冷藏中，两个星期内吃完就好，也可以做点黑芝麻松饼，宝宝也很爱吃
榴莲千层
用料：
110低粉
少许盐
35糖
104蛋
370奶
30黄油
30淡奶油
夹馅
适量榴莲肉
300淡奶油
25砂糖
做法：
准备材料
黄油融化，蛋奶常温，面糊材料全部混合搅拌均匀过筛5次，保鲜膜冷藏过夜，第二天搅拌均匀即可。煎的时候找适合的勺子，饼皮有泡泡就差不多熟了。
榴莲肉加少许淡奶油打发，一层奶油一层榴莲肉的抹
芒果雪媚娘
用料：
140g水磨糯米粉
40克玉米淀粉
90克糖粉
50g熟糯米粉
16克细砂糖
250克牛奶
250克奶油
30克黄油
1个芒果
做法：
我把整个制作过程用拼图的方式呈现啦
虾仁豌豆☞社畜工作餐
豌豆再不吃，就该吃豌豆苗了，让它去肚子里发芽吧……
用料：
300克豌豆
375克虾仁
¼个洋葱
2片姜
1瓣蒜
做法：
1，用盐和胡椒粉给虾仁入个味

洋葱切碎，姜切片，蒜切片，油热倒入锅中
豌豆洗净倒入锅中，倒入蚝油、一点生抽，一点点糖翻炒到表皮颜色变浅
虾仁会出水，倒入一点点淀粉拌匀，跟豌豆炒匀，出锅。
女人汤阿胶蛋
这个我把它叫做女人汤，由于我冬天特别怕冷，所以会经常煮这个汤喝，偶然一次放了几片山楂，没想到出乎意料的好喝，酸酸甜甜的特别提味儿~~~
用料：
20g阿胶或纯阿胶粉
2个鸡蛋
若干桂圆红枣枸杞莲子
一小把黑豆
6~8片山楂
少许红糖（调味）
做法：
       所有食材准备好，来张合影先~
       袋子里装的是打好的阿胶粉，
       嗯，我忘记把鸡蛋和红糖入镜了😢
锅里放适量水，玻璃碗里面的食材洗净放入锅，倒入阿胶粉，大火烧开后转小火煮25分钟。
关火，放红糖调味~
成品图，是不是很有食欲呢^_^
咕噜肉
用料：
1/4个菠萝
300克猪肉
1个青椒
1个红椒
1勺番茄膏
1勺白醋
30克糖
盐少许
味精少许
胡椒少许
做法：
#肉切成2*2左右大小块，用料酒，盐，胡椒，味精，淀粉腌制15分钟，青红椒切成菱形块
#调料：番茄膏一勺，水，味精，盐，白醋，糖调和，一般醋和糖比例为1:2
#肉块下锅前包裹生粉，用手把肉块捏紧实，防止生粉油里散开，锅5成热下锅炸至浅黄，再复炸至金黄捞起，把菠萝青红椒用热油淋4边
#锅内留底油，小火炒番茄膏，颜色稍变，放入调料，生粉勾芡成浓稠状关火，把肉，青红椒，菠萝倒入锅内拌匀，淋熟油装盘即可
照烧掌中宝
用料：
一包（300克）鸡软骨
10克生抽
2茶匙蜂蜜
5克老抽
一丢丢椒盐粉
5克蚝油
做法：
掌中宝先用调料腌制至少20分钟
放入主锅15分钟/V/反转速度小勺
音乐响起就烧好了
腌蓑衣黄瓜
黄瓜做的菜品里面，喜欢各种腌酱制品，爽脆鲜嫩。不太喜欢炒来吃。
用料：
三根荷兰小黄瓜
一瓣大蒜
剁椒
生抽
糖
盐
做法：
大蒜头一瓣去衣，切末。大蒜切好后在空气中放置一段时间能生成有益身体的大蒜素，因此先切大蒜再切黄瓜，切好黄瓜大蒜也放了蛮久了。
黄瓜洗净，切去两头，切蓑衣刀。（蓑衣刀的切法：黄瓜夹在两根筷子中间，与身体平行放置，刀背垂直砧板，刀与身体成45度角，下刀后刀锋碰到筷子，因而不会切断。一刀一刀把黄瓜切成2mm左右的片状。切完发现上面切好了，下面是连着的。这时候把把黄瓜上下翻面，切断一面对着砧板，没切断一面对着上面，再次刀与身体成45度角切薄片，切完即成蓑衣黄瓜）。
剁椒（自家做的）、大蒜末、生抽酱油、糖、盐调成味汁。
蓑衣黄瓜放容器内，浇上味汁。注意让味汁充分淋到黄瓜上。
黄瓜和味汁拌匀后放进冰箱冷藏室，吃前拿出来发现黄瓜细胞液在味汁作用下渗出很多，瓜体变软，但口感爽脆入味。将容器内的液体滗掉，留下蒜末和辣椒。整理品相后即可上桌。
蓑衣黄瓜一长条吃起来不方便，需要的话可以用干净的刀剪，改刀小段后上桌。
米糕
中元节来啦，家里好忙好忙的说，
用料：
1500g粘米粉
1500g糯米粉
500g糖
做法：
我是自家磨的粉拉！大米和糯米泡好，打粉，加入糖，醒一会儿，麻麻说让粉跟糖融合
备模具拉！这个是老古董
看图，不解释了哈
成品，上锅蒸即可，时间根据自身情况订
过年必备四喜丸子
年菜之一，毋庸置疑。
用料：
个马蹄
克猪肉
勺生抽
个鸡蛋
根葱
片姜
勺老抽
勺料酒
勺淀粉
克盐
五香粉
做法：
粗肉馅，老抽，生抽，鸡蛋，花雕（或料酒），宏仁堂五香粉撒少许，半匙白糖，盐，搅拌调和好
荸荠剁小粒，掺进肉馅搅拌均匀。
开始顺一个方向用力搅拌肉馅，期间打葱姜水，洒适量淀粉。葱姜水的做法：提前切好葱白和姜，浇开水，盖盖焖一会儿，开盖晾凉。用葱姜水打水可以避免肉馅里混上葱姜粒有些人不喜欢，又可以起到葱姜去腥调味的作用。我家所有的有肉馅的东西都是用葱姜水，包括饺子。
不停搅拌上劲，最后再用手沾剩余的葱姜水不停摔打上劲。
备油锅，中火烧到5.6分热。
双手沾水取想要的丸子大小的肉馅，在两手间最后摔打十几次，揉成球状，下锅。注意翻炸均匀，表面金黄，筷子轻压不软的时候捞出。
这是最开始的四个。
刚才那些肉正好做了八个。
等到过年时四喜丸子怎么做就看各家的喜好了。反正我家传统是必须加上笋，黄花菜，木耳，小油菜来一大碗的～这是我发了三天的干笋尖，已经好啦，冻起来过年炖丸子咯～
低卡上班族增肌减脂便当
想增肌减脂的小伙伴可以参考这些，每天早起20分钟准备完毕，健康美味，让健身变的更有乐趣---
用料：
150克肉类，鱼肉牛肉鸡肉
1只鸡蛋
100克主食，土豆紫薯南瓜
200克沙拉菜
50克坚果
做法：
所有的肉类腌制后用空气炸锅无油180度5分钟取出。
鸡蛋水煮10分钟。
蔬菜洗净拖干水分。
搭配喜欢的坚果。
主食蒸煮弄熟，可撒一点芝麻紫菜。
基本每天就是这样--让生活多一点乐趣
南瓜🎃大米粥
南瓜🎃自带甜甜的味道，融进了大米粥里，软软粘粘的，好喝又养胃！
用料：
500克南瓜
2杯大米
根据个人要求适量水
做法：
将南瓜🎃洗净去皮去籽，切成小丁状、放入装好大米和水的电饭煲里，按下操作按钮选择煲粥，坐等出锅就OK啦！方便、简单易操作，关键的还是味道那是棒棒哒喽👍
桂花酸梅汤制作秘法
桂花酸梅汤是一道美味可口的汉族小吃。酸甜可口既有酸梅汤的酸甜又有桂花的甜香，清热解暑，是夏日必备的饮料。
某宝有售哦（丹果优品）都是包装好了的超级实惠~
用料：
40克乌梅
25克山楂
80克黄糖
5克玫瑰茄
5克桑葚
10克薄荷甘草
1克桂花
陈皮陈皮
做法：
准备好所需要的材料，用水清洗一下，侵泡10分钟。
包酸梅汤原材料装入小布袋（黄糖除外）加入1L水，大火煮开后小火慢煮30分钟左右。
酸酸甜甜的酸梅汤冰镇后更好喝哦！
肉夹馍
初遇肉夹馍是在大学的校园里，那时候2元一大个吃了好满足，毕业后还会特地去大学里吃这道美味，如今越来越喜欢自己动手尝试各种美食，我做到了，你也要相信自己可以做到哦😘
用料：
340克五花肉
10克（有甜味，可自行增减用量）冰糖
300克水
30克料酒
10克姜
适量炖肉料（香叶一片，桂皮一小片，八角半个，茴香和花椒各十粒）
25克生抽
适量盐
2-3颗小米椒
白膜配方
200克高筋粉
100克水
1.25ml（用量勺）酵母
1克盐
5克油
做法：
五花肉切小方块，用小美清洗干净，5分钟，50度，速度5
先将肉和冰糖爆香一下，8分钟，v档，反转，小勺；再加入水和其它调料，设置60分钟，100度，小勺（夹膜的肉本来就是要切碎的，所以不用反转），结束后可以自己看一下肉是否炖烂了，不够可以再加时间，如果汤汁太多，把温度打到v档收汁
将白膜的所有材料都放入主锅，揉面模式3分钟
揉完是小颗粒状的，倒出来揉一下就成形了
将面团平均均分6份，盖上保鲜膜或湿布醒15-20分钟
醒发完成后取一个小面团，搓成图片上的细长条状，一头尖
用擀面杖擀扁
将每一个面团都由粗往细卷起来，尾巴压在面团下
卷好后按序将每一个面团压扁，擀开，同时将电饼铛预热
将面饼放入预热后的电饼铛中，合上盖子，选择馅饼
注意：面饼不能烤过久，这个状态就可以了，时间越久口感越硬
将白膜从中间切开，将蔬菜，炖烂的肉夹入，趁热吃，很美味哦
欢迎交流！😊
南瓜猪心粥
妹妹肠胃炎  医生嘱咐不让吃油腻的食物
但是病人的营养一定要跟上的！
所以跑到市场里挑选了一些新鲜的南瓜和猪心，熬了一锅有营养又不油腻的粥给她，从昨天开始吃什么就吐什么的妹子喝下这碗粥出乎意料地没再吐了

当然·······也许是她自身的身体机能恢复的差不多了
用料：
南瓜
猪心
瘦肉
米
清水
盐
油
做法：
米洗净下锅，放入适量的水煮开
在等煮开的过程中，洗净南瓜并切小块；猪心瘦肉切片，下适量盐与一点油腌制
粥煮开后用勺子搅拌一下，下南瓜
等南瓜变软时，下猪心瘦肉
等粥差不多好的时候下一点盐，再煮一会就好啦
银耳粥
之前没上班在家时做的，
家常菜，
操作简单几乎人人都会的晒晒我这小成果而已啦～
用料：
看个人大米
一朵银耳
数颗红枣
数粒枸杞
看个人冰糖
做法：
将大米淘洗干净，加水煮白米粥的步骤将大米放水中记得要时不时搅拌避免巴锅。将银耳洗净撕成一小瓣一小瓣的放入锅中于米饭同煮。
接着依次加入干枸杞和红枣，同锅中一同煮沸，最好是用大蒸锅煮一边煮一边时不时搅拌煮粥的窍门就在此处。
然后呢，锅中慢慢煮沸了，米快要煮熟的时候，冰糖可以放下去了，本人比较爱吃甜食，所以放的冰糖会比较多，不过放多一点点可以增加银耳粥的粘稠性，会更香甜更浓稠！营养都是蒸出来的～灯光下阳光下能闪闪发亮的营养甜粥，是不是看起来更具有诱惑力呢？再看，再看就把你吃掉哈哈！
好吃又好做的豆沙一口酥
豆沙一口酥，真的非常酥。没吃过就没有发言权，非常好吃又好做的一款广州小点心。我也是第一次做，没想到非常成功。分享详细步骤，也是分享快乐！
用料：
✳️外皮材料
120克普通面粉
60克猪油
2克食盐
1个鸡蛋
✳️内陷
120克豆沙
✳️装饰材料
少许蛋黄液
少许芝麻
做法：
外皮所有材料放入揉面盆。
揉匀成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
醒好的面团放保鲜膜里整成宽9厘米，厚3毫米的长方形。
打开保鲜膜，豆沙整型放在面皮上。
面皮裹住豆沙卷起，接口朝下，用一把快刀切成2厘米长的数等份。
所有坯子摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻。
烤箱200度预热10分钟，放入烤盘，烤箱温度调整为180度，烤25分钟。
时间到了，烤到坯子表面金黄，再余温放5分钟。哇！入口即化的豆沙一口酥拿出来摆烤网上散热放凉就OK了！
小羽私厨之羊肉手抓饭
小羽私厨系列菜谱视频之《羊肉手抓饭》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦
用料：
三人份大米
200g羊后腿肉
半根胡萝卜
半个洋葱
一小勺孜然
30g生抽
15g老抽
5g五香粉
3-5g盐
做法：
做手抓饭，我选的是羊腿肉，也可用羊排。洗干净之后切成小块。
洋葱洗净切成小粒，胡萝卜去皮切成滚刀块。
大米淘干净，加水泡上20分钟。
炒锅烧热倒油，油热之后先把洋葱丁放进去炒出香味。
再把羊肉放进去，翻炒到变色。
然后把胡萝卜丁放进去翻炒，炒到胡萝卜变软。
放入两大勺生抽、1大勺老抽，再根据自己的口味加入盐、1小勺孜然粒和1小勺五香粉。
翻炒均匀。炒好之后就可以盛出来了。
把泡好的米放到电饭锅里，加水时要比平时焖米饭的水少三分之一，也就是说放三分之二左右就够了，一会儿洋葱和胡萝卜都还会出水的。
把炒好的羊肉洋葱胡萝卜倒到电饭锅里，盖上盖子，跟平常一样选择煮饭功能就行了。
等电饭锅自己跳闸，懒人版的羊肉手抓饭就做好啦。拌匀就可以开动啦。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
西柚MOJITO鸡尾酒
Mojito是我很喜欢的一款鸡尾酒，清新的夏季味道。也可以加入各种水果做成不同风味的。这款西柚Mojito介绍给大家，如果不喜欢酒精的朋友也可以用苏打水取代朗姆酒的量，就是一杯维C多多的夏日特饮了！
用料：
2盎司苏打水
半个青柠檬
8片薄荷叶
一大勺白砂糖（或糖浆）
1小勺柠檬汁
1盎司鲜榨西柚汁
2盎司（根据酒量来吧~~）白朗姆酒
适量冰块
做法：
把薄荷叶和白砂糖用工具捣碎，放入玻璃杯里。半个青柠檬切成角加入玻璃杯，随后加入柠檬汁，西柚汁，冰块，朗姆酒，最后倒入苏打水。用搅拌勺稍搅匀。用切片的西柚角做装饰。
藕盒
想念武汉的莲藕
用料：
一节莲藕
一碗肉末
两勺料酒
半勺白胡椒
一碗葱花
一个鸡蛋
两勺酱油
一勺鸡精
一勺糖
3勺面粉
1勺地瓜粉或生粉
做法：
莲藕洗净削皮切片，小葱洗净切葱花，9:1的肉末
肉末中加入蛋清，和所有调味料，顺着一个方向搅匀
在莲藕表面抹点面粉，像奥利奥一样把一勺肉末夹在两片莲藕中间，轻轻压紧
面糊忘拍照了。面粉和地瓜粉3:1，加入拌肉末剩下的蛋黄，一勺盐，适量水，搅匀。
把藕盒两面均匀挂上面糊，中小火煎或者炸至金黄