xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
法格锅啤酒紫苏煲虾蟹
我为了别人给我摘的几片紫苏叶，买了两只梭子蟹，半斤海白虾，又用了一罐啤酒，蔬菜就忽略不计了。
用料：
2只梭子蟹
半斤海白虾
紫苏叶
1罐啤酒
1个尖椒
1个土豆
1个西葫芦
4根小葱
4瓣大蒜
做法：
土豆、西葫芦切厚片，尖椒切块，粉丝煎一刀，把这些菜铺在法格锅深锅的锅底
梭子蟹去掉肚子上的三角，蟹钳剪下来用刀拍裂，蟹壳掰下来，去掉蟹嘴，蟹腮，蟹身连着腿从中间斩成两块
把收拾好的蟹块、蟹壳摆在蔬菜上；海白虾剪掉虾枪、虾脚也摆在锅里
蒜末在油锅里煸香，加一些蚝油
将蚝油蒜蓉浇在虾蟹、菜上面，盖上洗好的紫苏叶，加一罐330ml的啤酒
小葱切段备用
法格锅的菜单模式选火锅档，加热15～20分钟
关火后撒切好的葱段
辣炒鱿鱼（铁板鱿鱼的味道）
用料：
1只鱿鱼
酱汁：
1勺酱油
1勺蚝油
1勺蒜蓉酱
2勺（可不放，其他酱料适当增加）大喜大孜然烧烤酱
1小勺凭个人口味增减孜然粒
1小勺凭个人口味增减没有就不加烧烤洒料
3分之一个圆葱🧅
3分之一根胡萝卜🥕
做法：
鱿鱼切成小块，圆葱切条，胡萝卜切薄薄的片，锅内热油，倒入圆葱和胡萝卜炒熟盛出备用
锅里再倒入一些油，大火倒入鱿鱼翻炒，炒干、炒到微焦，倒入调好的酱汁，再倒入大概4分之一碗的清水（水千万不要多）翻炒均匀，倒入炒好的圆葱和胡萝卜，翻炒均匀关火
出锅前倒入孜然粒和烧烤料，拌匀盛盘
不用烤箱的苹果吐司派
原方来自美食博主，分享给大家~又多出了一种消耗苹果和吐司的好办法！而且不用烤箱（如习惯用烤箱的，请关注最后小贴士），个人认为飞饼皮也可取代吐司，简单易学，是一道快手甜点，成品酥脆可口，大家可以试试看~
用料：
2个苹果
4片吐司
10克黄油
30克糖
10克淀粉
50克水
适量蛋液
做法：
2个苹果切丁
黄油放不粘锅融化
倒入苹果丁和糖翻炒出水
淀粉加水稀释后勾芡，炒至粘稠
取一片吐司切除四边，用擀面杖压扁
四周涂上蛋液
吐司一半放入苹果馅，另一半用刀斜着划三条
对折后用叉子将封口处按紧，同时印出花纹
刷上蛋液
不粘锅加油，锅热后，放入苹果派煎至两面金黄即可
出锅后，趁热吃，小心烫嘴哟！
香辣虾
用料：
十几只北极虾
四五个（看个人口味）干辣椒
半根黄瓜
做法：
虾线去掉，用剪刀剪开虾背上的第二个皮那里，用手一扯就出来了，感觉挺好处理的
辣椒花椒蒜末爆香，放虾进去翻炒，放盐，调料，少量酱油，加一点点水，几分钟就可以出锅了
迷你乳酪蛋糕
绵绵密密的口感……
用料：
2个鸡蛋
80g奶油奶酪
20g黄油
33g牛奶
17g低粉
30g白糖
3-5滴柠檬汁
做法：
准备好以上食材！
奶油奶酪加牛奶隔热水搅拌融化！
加入黄油继续隔热水搅拌至融化。
离开热水！依次加入蛋黄。
搅拌均匀后加入第二个蛋黄，
筛入低粉，继续搅拌成细腻的蛋糊。
蛋白加入白糖，柠檬汁打发至弯勾√状态即可。
取三分一黄入蛋黄糊中搅拌均匀。
搅拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，以J字翻拌的手法继续翻拌均匀。
￼ 倒入学厨 金色不粘迷你乳酪芝士蛋糕模椭圆形迷你烘焙模具 ，模具底部要垫油纸，四周刷油。
把乳酪糊倒入模具中！八九分满即可。
好迷你模具也很不错喔！我们家一岁半小朋友一口气就吃了一个。
烤箱预热175度，烤箱底层烤盘放少许「没过底盘」热开水，烤盘上放网架烘烤。175度，30分钟，转140度30分钟。
乳酪蛋糕不同于戚风，涨高后会回落到和原有蛋糊差不多高度，但口感是杠杠的！
没有直接放在水里看烤，底部就不会湿露露的。
美极鸡中翅
鸡中翅可以说是千家万户的宝贝们都百吃不厌的食材。极美们一定都有过鸡翅被腌制的颜色特别深的经历。强烈推荐各位使用雀巢美极鲜味汁，在提供足够咸鲜味的同时，保证了炸后鸡翅的高颜值色泽，大大提高了炸制之后鸡翅变身金黄色的成功率！还不快来尝试？
美味秘籍其实很简单~快戳下方链接速速下单吧：https://equity.tmall.com/tm?agentId=785663&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_950287&llbPlatform=_pube&llbOsd=1

☆ 烹饪时长：30分钟
☆ 烹饪手法：炸
用料：
#调味料
15毫升雀巢“美极”鲜味汁
0.5克黑胡椒粉
1克玫瑰海盐
0.3克葱姜蒜粉
20克生粉
#主料
400克鸡中翅
#辅料
20克鸡蛋黄液
做法：
鸡中翅洗净，将鸡背2面划刀，以便腌制入味。
用“美极”鲜味汁、玫瑰海盐、黑胡椒粉、葱姜蒜粉制作成腌料。
将鸡中翅放入腌料中腌制15分钟。
加入鸡蛋黄液、生粉拌匀。
锅中倒入油将油温升至100度（3成）.放入腌制好鸡中翅用小火煎2分钟后反面。
再炸1分钟改用大火炸至外壳起硬（呈金黄色),出锅即可。
美美的享用吧！
自制茶叶蛋
用料：
生抽
勺老抽
片香叶
个鸡蛋
克盐
个八角
粒花椒
克红茶
糖
做法：
鸡蛋洗净放锅里煮，大约煮五分钟，焖三分钟
期间把调料准备好，根据煮的鸡蛋数量适量加入即可
鸡蛋煮熟捞出
倒入调料，煮开
用勺子敲碎鸡蛋，最好在桌子上滚一下，好入味
放入鸡蛋继续煮开
停火后腌制三到五个小时最佳
美丽的花纹，开吃吧
堂妈小厨——红烧茄子
用料：
材料：长茄子、五花肉、小米辣、线椒、大蒜、生姜、大葱、食盐、生抽、老抽、白糖、淀粉水
做法：
长茄子洗净控水
🍆切成小段
茄子再切成小条
🌶️切成小段
🐷五花肉切成薄片
葱切片姜切丝蒜切末
锅里加一些食用油，加入切条煸软，用漏网捞出备用。
锅热加一些食用油，加入五花肉片炒至金黄色
加入葱姜蒜翻炒
再加入线椒和小米辣翻炒均匀。

米辣子提味
这时放入茄条
翻炒均匀
加入适量的生抽
加入适量老抽
加入食盐调味
加入白糖增鲜
最后淋入水淀粉
直到汤汁包裹着茄条，即可盛盘。
浓墨重彩的红烧茄子就做好了！来碗🍚，开吃！
豆腐汉堡肉饼
加入了豆腐的汉堡肉饼相比纯肉的热量低很多也更健康，适合减脂的小伙伴哦~
用料：
150克猪肉牛肉糜或者鸡肉都可以
150克豆腐
半个洋葱
少许盐，胡椒
三大勺面包粉
1一个份蛋白
一勺食用油
【和风酱料】
柴鱼花煮的高汤
各一大勺料酒，酱油，味醂
一小勺淀粉加一大勺水混合淀粉糊
做法：
洋葱切成碎丁
起油锅炒洋葱，中火炒至洋葱变得透明盛出放一边凉一下
拿一个大碗，把豆腐、肉糜、洋葱和调味料倒入
暴力一点把豆腐弄碎和其他东西一起搅拌混合均匀
进一步混合，揉成个大肉饼
煎肉饼前先调制和风酱料，把菜谱里的材料混合在一起即可
肉饼平均分成三份，揉成三个小肉饼
平底锅到肉烧热，放入肉饼开始煎
一面煎至金黄后翻面，两面都煎透后转小火，盖上盖子焖一会
用竹签戳透肉饼，如果有肉汁流出就表示差不多好了
肉饼拿出装盘，再起油锅倒入和风酱料和淀粉糊，小火加热，注意搅拌到粘稠立马关火，不然容易糊锅
酱料浇在肉饼上，摆上蔬菜装饰，也可以装点上萝卜泥
黑椒蝴蝶粉色拉
晚上吃了自助餐，放开了肚子，第二天必须要清理清理肠胃。好在昨天晚上自制了这款色拉，明天可以捧着它过日子了。黑椒加点柠檬汁，很清爽。海鲜，蔬菜，意粉的结合营养够了也很容易饱，也是减肥的一道佳肴。
用料：
1大勺黑椒汁
20片蝴蝶粉
15个虾仁
1小颗西兰花
4颗小番茄
1小勺糖
1大勺柠檬汁
做法：
蝴蝶粉，西兰花煮熟取水冷却晾干。
虾仁烫过晾干。
小番茄对半切开，抹去多余水分。
将所有东西混合，加入黑椒汁，糖，柠檬汁搅拌均匀即可。
萝卜炖排骨-秋冬懒人汤
超级简单的炖汤。老话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。冬天喝萝卜汤真的很舒服。我这个做法是懒人做法，萝卜和排骨一起炖的，出锅前加一点胡椒粉和盐，超级香的！
用料：
450克排骨
3个白萝卜
4片姜
2段大葱
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
三个拳头大的白萝卜，洗净，切块。
大葱两段，姜片四片。
冷水下排骨，加一勺料酒，水煮开一两分钟，煮出浮沫后捞出排骨，用热水冲洗干净，备用。
炖汤最好用砂锅或者陶瓷锅，容易炖得酥烂，没有的话选高压锅、电饭锅也行。将排骨、萝卜、葱姜一起放进锅内。加热水。
我用砂锅炖了大概一个小时，萝卜入口即化，排骨也能轻松脱骨，酥烂入味。快出锅的时候放一小勺白胡椒粉，一小勺盐，撒一点葱花。清香扑鼻！
【香兰世家】抹茶蛋黄酥&紫薯蛋黄酥 | 好吃又高颜值，一口咬下去酥掉渣！
各种酥皮点心总是让人欲罢不能，咬一口就掉渣的松脆口感，很轻易地就被诱惑了。今天给大家分享紫薯蛋黄酥和抹茶蛋黄酥的做法，经典的蛋黄酥做会了，就试试这看起来颜值略高一筹的彩色蛋黄酥吧！
用料：
#该配方可做16个抹茶蛋黄酥和16个紫薯蛋黄酥
#总共可做32个蛋黄酥
#油皮
130克高粉
130克低粉
30克细砂糖
1克盐
140克冰水
80克猪油
#绿色油酥
85克猪油
180克低粉
5克抹茶粉
#紫色油酥
85克猪油
170克低粉
15克紫薯粉
#馅料
800克黄金酥馅
32个咸鸭蛋黄
做法：
油皮制作：
除猪油外的所有材料全部放入小美锅，20s，速度从3—6混匀后，用揉面模式揉6分钟；
猪油放入锅底，放入面团后再用揉面模式揉5分钟；
将揉好的面团团圆，密封放冰箱冷藏30分钟；（若是当天不用的话，可以放冰箱冷冻保存2周）
油酥制作：
将抹茶粉、低粉和猪油混合搓匀，看不到干粉；
将紫薯粉、低粉和猪油混合搓匀，看不到干粉；
将混合好的油酥放入食品袋冷藏30分钟；
蛋黄酥制作：
黄金酥馅搓散后，分为约25克/个；
包入处理好的咸鸭蛋黄；（咸蛋黄处理：用微波炉打10秒左右解冻后，撒上朗姆酒）
油皮和油酥各分约30g/个，密封保存；
油皮包油酥封口；
擀至长方形卷起来；
密封松弛15分钟；
然后擀成约50cm长，切去头部；
卷起来，平均分成2份；
将切面朝下，按扁密封松弛15分钟；
用擀面杖擀圆；
包入夹馅；
刷上玉米油；
放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度，烤25—28分钟；（烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准）
刚刚烤出的紫薯蛋黄酥，你爱了没~
抹茶蛋黄酥是这样的~
三鲜日本豆腐
用料：
2条日本豆腐
1/2根胡萝卜
1勺蚝油
2条蟹肉棒
适量生抽
1个鸡蛋
少许蘑菇
1/2个洋葱
少许青菜
少许猪肉
做法：
准备配菜:蟹肉棒、洋葱、胡萝卜、蘑菇、青菜统统切成小丁
猪肉切丝加入生抽、生粉、料酒拌匀后下锅炒至变色备用
日本豆腐从中间切开取出，切成小段。
切好的日本豆腐放入生粉中裹匀。
裹好生粉后再裹一层蛋液
裹好蛋液的豆腐放入油锅中煎至两面金黄备用。
另起锅放少许油，下胡萝卜丁、洋葱丁、蘑菇丁炒出香味
放入一勺生抽一勺蚝油一碗水调好的汁，放入日本豆腐、蟹肉棒、青菜和炒好的肉丝煮至汤开
没用完的生粉加少许水做成水淀粉，再汤煮沸腾如图后加入做一个芡汁，汤汁浓稠就起锅。
淋一点麻油，撒上葱花开吃吧！（孩子点名要吃的，她不吃葱花，我没有放）
【月饼系列之二】咖喱鸡肉酥皮鲜肉月饼酥饼🍛颜值美味并存中式点心🍛
月饼节要到了，俺也来凑个热闹。这个咸香口儿的，一点都不输猪肉馅儿的月饼。因为加入了日本咖喱 （是咖喱中味儿最不冲的），整个酥饼的香味又多了一个层次哦。方子不难，厨房小白也完全可以操作滴。来，今儿就把面揉上吧 😁。        

******月饼系列方子******
柔情似水冰皮月饼🧀️草莓🍓麻薯馅儿⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105885426/

咖喱鸡肉🥘酥皮月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105841255/

彩虹🌈酥皮红豆月饼 ⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105836660/

超萌🏖自制桃山皮月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105879600/

粉红樱花🌸酥皮月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105874622/

海洋之心💙酥皮月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105876188/

梦幻冰皮💜月饼⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105849896/
用料：
👇👇内馅材料
650克鸡腿肉
250克猪五花肉
4-5个大虾仁
六七根香葱
2大勺香油
三大勺蔬菜油
3小块日本咖喱酱
根据个人口味调味。盐，胡椒，生抽，料酒，
350克洋葱
一个鸡蛋
👇👇油皮材料
500克中筋面粉
170克黄油或蔬菜油（面粉重的34%）
50克白砂糖（10%）
210克水（42%）
👇👇油酥材料
375克低筋面粉
200克黄油
一大勺咖喱粉
👇👇表面涂抹材料
一个全蛋液
做法：
将油皮材料中的黄油室温放软，然后和其他油皮材料一起放进厨师机，中速打10分钟左右成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
混合所有的油酥材料，用手揉成一个面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
我用的咖喱酱是日本牌子的，这种块的，一包里面有两大块，一大块里面有四小块👆👆，我用了三小块，放碗里加点水，用微波炉打30秒钟混合成咖喱稀酱。
鸡腿肉猪肉全部搅成肉末，和其他肉馅的材料和步骤三中的咖喱酱混合，搅成肉馅。
这一步来揉油皮和油酥。油皮和油酥都分别分成24个小剂子，油皮的每个剂子都干成园片，然后里面放一个油酥的小剂子，报警揉成像上面一样的小圆球。一共有24个这样的小面球。
然后把步骤5中的24个面球杆成4-5公分的牛舌饼状。然后把每一个牛舌饼打竖，杆薄成如图样子的面饼。
烤箱预热180℃（356度F）。把步骤6中的面饼卷成这样的小卷儿。然后每个小卷用锋利的刀，从中间对半切开，切面朝下，切面朝下，切面朝下！！重要的事情说三遍 😃 然后擀成圆形的面片，像包包子一样，把咖喱鸡肉馅包在里面，把收口捏紧。然后把酥饼反过来放在烤盘中。酥饼表面刷上一层全蛋液放入烤箱烤35到40分钟，至表面呈金黄色就可以出炉了。
成了 。 这个方子一共做了48个酥饼。
奥尔良烤鸡腿
用料：
13只鸡腿
250克奥尔良腌料
做法：
把鸡腿用奥尔良腌料腌制好，放冰箱冷藏两天更入味😋
我是用空气炸锅炸，400度10分钟后，翻转鸡腿的另一面再开300度15分钟，之样烤没这么干，鸡腿还有很多汁😋
烤好之后是这样子的😋好吃
黑松露奶油培根意粉
用料：
配料：蒜两粒主料：意粉适量
红葱头两粒黑松露酱适量
黑胡椒适量帕玛森芝士一块
奶油100克左右新鲜黑松露一块
欧芹适量
培根两片
做法：
蒜蓉跟红葱头切末，培根切段
大瓶黑松露酱是自制的，还有摆盘的那种不记得拍，是意大利带回来的，不过进口超市可以买的到、小瓶子装的那一种，小贵！
锅中放入橄榄油，煎香培根，放入蒜末跟红葱头末炒至透明，加入淡奶油、盐跟黑椒、帕玛森芝士
放入煮好的意粉，可加一小勺煮面水使其乳化，放入一勺黑松露酱搅拌
出锅前加人几片黑松露增香
装盘撒上欧芹碎、帕玛森芝士片、以及黑松露片跟一点黑松露酱伴碟
好吃到O嘴
惠妈版京酱肉丝
用料：
适量里脊
若干张豆腐皮
适量生菜
适量甜面酱
适量白糖
适量生抽
少量味极鲜
少量淀粉
一根大葱
做法：
准备里脊一块
里脊切丝～～
豆腐皮平铺，放上生菜～
用豆腐皮将生菜卷起～（卷的紧一些）
用刀斜切成块～～
摆盘～～中间葱丝铺底～～
锅内油烧热，放入里脊肉丝，炒至变色，加糖一勺、甜面酱适量、生抽少量、味极鲜少量翻炒均匀，出锅前，倒入少量水淀粉，翻炒出锅～
将炒好的里脊肉丝倒到葱丝上面～～OK啦，开吃吧
珍珠奶茶
珍珠奶茶自己在家做，多多的放珍珠和牛奶，不要太棒！奶茶发胖大家都知道，店铺不知道放了多少奶精和添加剂，喝进肚子里的饱和脂肪酸是身体怎么都代谢出去的，不胖才怪呢！接下来教你做三款健康好喝的珍奶🍹
伯爵红茶珍奶
古方红糖珍奶
砖茶珍奶
用料：
一
1包伯爵红茶
两包牛奶
适量糖
适量炼乳
二
适量古方红糖
适量牛奶
三
一茶匙砖茶
一点点盐
适量糖
适量牛奶
珍珠
适量珍珠波霸
水
做法：
珍珠波霸丢沸水里煮~
时不时搅拌，我煮了35min，煮好闷在热水里，就会变得软软的啦！
接下来煮茶，各种伯爵红茶，红糖，砖茶可以煮啦！一碗水就差不多了，煮好过滤，加入牛奶再次煮沸，加入适量的糖或者炼乳~要想更香可以加入淡奶油！
杯子装入珍珠波霸，加奶茶就完美啦！香香的无添加，怎么喝都胖不了哈哈哈~
牛油果草莓冰淇淋
配方及步骤图来自YouTube的tasty频道.
无须使用鸡蛋，也不用冰淇淋机，轻松几步就可以做出口感香浓细腻无冰渣的冰淇淋。
用料：
16盎司（453g）鲜奶油
14盎司（389g）炼乳
1杯草莓
3个牛油果
1/4杯糖粉
做法：
将冷藏至低温的鲜奶油倒入大盆中。
打至七成发即可，体积膨大形成软性纹理。
料理机中倒入炼奶。
新鲜草莓。
三个完整的大的牛油果。
启动料理机。
打成如图所示浓稠的状态。
将果泥倒入打发的鲜奶油中。
轻柔的翻拌均匀。
加入四分之一杯的糖粉拌匀。
将冰淇淋液倒入牛油果壳中。
配方的量可以填满三大个牛油果，切开以后就是六个，还剩下一大碗。
放上一片草莓作为装饰。
冷冻两个小时。
取出来，开吃～
榴莲千层
以下低配版约可做3个千层的量，高配版约可煎100块皮，可做6个榴莲千层的量
用料：
#千层皮（低配版）
660g纯牛奶
250g低筋面粉
30g糖
30g吉士粉
30g液态酥油
5个鸡蛋
#千层皮（高配版）
3000g纯牛奶
600g低筋面粉
450g糖
300g固态酥油
30个鸡蛋
#榴莲千层
适量（提前放入冷藏）榴莲肉
450g（2磅的量，榴莲偏甜，可少加糖）打发淡奶油
做法：
千层皮：将酥油、鸡蛋倒入容器内，搅匀；
所有材料混合在一起，拌匀呈面糊，过筛待用；
平底锅预热，倒入一勺面糊快速转开，多余倒出，待千层皮上浮，起锅倒扣，逐个依次煎好，放凉备用。
榴莲千层：将提前冷藏好的榴莲肉，捣碎成泥，待用；
底部垫一块原味蛋糕，抹上一层奶，放一层皮，一层奶油，一层榴莲肉，按此步骤重复约6遍，最顶上盖一层皮一层奶一层皮；
放冰箱冷藏即可。
千层豆皮炒青椒
用料：
两根青椒
够吃一餐的量千层豆皮
适量耗油
两瓣蒜
做法：
准备材料，蒜切碎，青椒切丝，豆皮切条
热锅下油，爆香蒜，下豆皮翻炒片刻，下青椒继续翻炒，
加点水，加入耗油，翻炒至收汁，就完成了
香气扑鼻的香辣孜然炒土豆🥔
辣炒土豆真的是下饭利器，一口一个根本停不下来，哈哈，配上米饭嗖嗖嗖就吃完了，做法也超级简单的！调料的量可以根据自己的口味来增减。
用料：
2个土豆
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
适量食用油
1勺老干妈
2勺生抽
3瓣蒜
3根葱
做法：
1⃣️土豆去皮切成小块，放入清水中浸泡去除淀粉
2⃣️锅里水煮开后倒入土豆块，焯水3分钟后捞出，沥干水分
3⃣️锅里油烧热后倒入土豆块
4⃣️小火煎至表面金黄，再把蒜泥和葱放进去炒香
5⃣️加一勺老干妈、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺白芝麻、两勺生抽
6⃣️全部翻炒均匀后撒上葱段，就能装盘啦~
超级香的😋
一口一个完全是下饭利器！
外酥里糯的土豆🥔
黑蒜香菇番茄面
超强治愈系美食极简美味：黑蒜番茄香菇面！毕业2年，常坐办公室，因为工作的原因，活动量少，饮食不规律。经常便秘不舒服，开始大肚腩，说话有口臭，让我很是自卑。一开始吃点香蕉和酸奶，效果还可以，后期吃便秘药，吃一次管点用，但是时间长了身体越来越不舒服。同事介绍我吃黑蒜，一开始对她是很抵触的，黑黑的，看着也不好看，觉得有效果吗，同事让我坚持吃一星期，一天吃3-5颗，发现效果很不错。渐渐的我爱上了这个丑萌丑萌的黑蒜。并且开始研究它的吃法。早餐时间比较急的话，一般会做一碗面入肚，汤喝的精光，超舒服。
用料：
番茄黑蒜
面条香菇
糖、盐、蚝油
做法：
①原料图。香菇把盖和柄分开，盖划花刀。黑蒜、洋葱、番茄切块。
②锅内热油，下香菇稍煎。③下葱炒出香味。④下番茄炒出红油。
⑤加一点点糖、适量盐、蚝油炒。⑥加适量水，下黑蒜中小火煮，煮至番茄出味，挑去番茄皮不用。
⑦在煮汤时另起锅，水烧开后，下面条烧基本熟。⑧汤煮好后，把煮好的面条捞出放入汤里即可。
做法非常非常简单，味道很喜欢，关键是对身体很好。
酸辣汪丁羹
汪丁豆腐汤很常见吧？酸辣汤也很常见吧？但是，酸辣汪丁羹却并不多见，然而，当汪丁的鲜儿遇上酸辣汤的劲儿，这味道就自己想象吧！
用料：
4条汪丁
1个鸡蛋
2个香菇
嫩尖一个冬笋
1盒豆腐
适量淀粉
适量葱花
适量白胡椒粉
1包酸辣粉
适量香醋
适量黄樱椒
做法：
四条汪丁洗净，热油锅放两片姜，然后汪丁入锅煎，尽量每一面都能煎到！然而，这时候汪丁会用力挣扎，心理上一定要稳住，告诉自己这是神经抽动而已，实在挣扎的厉害可以用锅铲压住！
煎的时候加料酒！煎好后加水煮，大火开了转小火，煮到汤发白！
将香菇切薄片，冬笋切丝，换个锅炒熟！然后加入煮好的汪丁汤里！
将酸辣粉倒入汤中，可以用味好美，或者家乐牌！但显然一包酸辣粉是不够的，要加香醋和黄辣椒，按自己口味加盐，调味！这个时候可能会有浮沫，要撇干净！
豆腐切小块加入沸腾的锅中，鸡蛋打散加点水和盐均匀入锅，水淀粉用水化开入锅，加白胡椒粉（我喜欢加很多），最后撒葱花！搞定！
不油炸的家常鱼香茄子煲，超级下饭菜
加入鱼干是这道菜的升华所在～配米饭特别好吃😋
用料：
1个茄子
30只小鱼干
100g肉沫
2根葱
2片姜
4瓣蒜
2个小米椒
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺陈醋
1勺蚝油
半勺糖
3克盐
半碗清水
2勺生粉
做法：
茄子切成条状，撒盐，均匀拌好，放旁边让它出水
肉切碎加上一勺生粉拌匀，葱姜蒜小米椒切碎
留点葱花，待会出锅时撒，备好鱼干
生抽2勺，陈醋1勺，糖半勺，蚝油1勺，生粉1勺，清水半碗，一起拌匀
把刚才腌的茄子挤干水分，放油锅炒一会，炒好装起来放一旁
先放鱼干到锅里炒然后肉沫，接着葱姜蒜小米辣，豆瓣酱1勺
把刚才的茄子倒进去一起翻炒一下
把刚才锅里茄子装起来放砂锅，然后倒入这个刚开始弄的半碗调料水，开中小火焖到剩一点点汁即可。
出锅撒葱花～
风味锅饼-万万没想到锅饼还能这么做
锅饼是北方特有的一种面食，据说是最早起源于山东的潍坊，以硬、耐嚼出名。本来是作为路上充饥的粮食，后来经过智慧的人们的创新，将锅饼运用到一些菜品的制作当中，其中最常见的就是火锅，火锅嘛，一锅乱炖，肉和青菜是必须的，但是不吃点主食总感觉食不饱，于是乎，万能的锅饼上场了，人们试着将锅饼片丢锅里，没想到，锅饼经水的沸腾炖煮后，反而有种韧性十足的口感，因此，锅饼就成了吃火锅必点的配菜。这大概也是我们最熟悉的做法。
但今天呢，我们要来说一道饭店大厨创新菜，风味锅饼，其实我觉得跟风味茄子做法类似，下面就看看做法吧，这道菜，嘎嘣脆中带有一丝丝的鱼香和糖醋味，别具一番风味，因此叫做风味锅饼。
用料：
一大块锅饼
几个干红椒
适量姜
适量蒜
3份醋
4份白糖
适量蚝油
少量盐
少量食用油
做法：
一块大锅饼，锅饼一般都是圆形，对角切开后，沿着一侧切成长条后，再分割成大小均匀的段。切的时候注意，尽量一刀竖直切下去，不要来回的磨，否则锅饼就不完整，容易掉碎末。
干红椒提前放清水里泡个20分钟，这是为了煸炒的时候保持鲜艳的红色。
姜要切成细丝，几瓣蒜剁成末，干红椒也切成细丝备用。
调糖醋汁。咱们这个醋汁不是做糖醋鲤鱼的那个汁水，不需要加番茄酱。将醋和白糖按照3:4的比例放入碗中，加一点点食盐，加适量的蚝油，再加一勺的清水，搅拌均匀后备用
炸锅饼。将燃气灶开中火，上油锅，倒入适量的食用油，保证油能没过锅饼即可。油大概加热到7成热时，将锅饼倒进去，炸制两面金黄，可以复炸一次，为保证嘎嘣脆的口感，炸好沥干油备用。
炸好的锅饼，酥脆可口，还满口的咸香，其实到这步直接撒点椒盐，就可以当零食吃了。
炒制。中火上锅，加少量食用油，油热后下入姜丝和蒜末、红椒丝爆香。
将调好的料汁倒进去，煮制汤汁稍微有点黏稠，其实就是把倒进去的一勺水熬干，这时将炸好的锅饼倒进去，快速翻炒均匀，关火即可。
这样炒制出来的锅饼有淡淡的糖醋味，那种味道就如同北方这边的风味茄子，既酥脆可口又不油腻，因炸酥的锅饼有点硬，牙口不好的老年朋友还是酌情制作，不过很是符合年轻人的口味，喜欢的可以试试。
无奶版玉米浓汤
用料：
1.5根有机甜玉米
1个有机小土豆
少许有机红/黄洋葱
适量燕麦糜汤
做法：
小土豆削皮和玉米段一起煮20-30分钟。
煮好放凉后用刀削粒。
洋葱切丁
事先煮好的燕麦糜汤
将土豆泥，玉米粒，洋葱碎放一起再熬一会儿，此时可以加需要的调味品。
用料理棒或料理机搅碎，建议过筛，或者用食物搅拌器研磨过滤。我第一次做没有过筛发现甜玉米粒碎皮非常影响口感。
撒上完整的玉米粒做装饰。
给宝宝吃的情况，可以加奶酪片增添风味。我没有加盐加黄油，用的是宝宝有机脱脂低盐奶酪片，出来的效果差不多。
过筛的样子……
烤薯条
用料：
2个土豆
1克盐
2克油
1勺黑胡椒
做法：
去皮洗净，切成粗条，过水洗去表面淀粉！放入盆中➕盐 黑胡椒 油翻拌均匀即可！
码齐放入铺有油纸的烤盘上。上下火200度烤30分钟即可！
新鲜出炉！🈶️脆脆的 软软的！
美好食光
爱烘焙，爱美食。
用料：
良苦用心
做法：
感恩，一“鹿”有你💕
香酥麻花
2019年1月23号日记：香酥麻花
大麻花，小麻花，我今天做了香酥麻花……
用料：
350克普通面粉
25克白砂糖
2克小苏打
2个鸡蛋
70ml水
3克盐
较多油
做法：
所有材料混合揉成面团，松弛10分钟左右，擀成大面皮！
擀好的面皮约5mm厚，切成宽窄如图所示的条！
将切好的面条搓成细条；
搓成细条后对半扭在一起……
扭了一次的细条再对半扭一下，收口；
麻花坯全部做好后静置；
冷锅倒入适量的油，烧热之后转小🔥，下入适量的麻花生坯油炸，至麻花通体金黄，立即捞出……
炸好的麻花控油晾凉即可食用；凉透后放封口容器或食品袋密封保存！
不要搓的太粗哦⊙∀⊙！
素食︶香菇芹菜炒香干
一粥一饭，当思来之不易。
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

佛陀告诫“诸布施中，放生第一”
佛陀又说“诸持戒中，戒杀第一"

凡是动物，皆知疼痛，
皆贪生怕死，不可杀害。
若杀而食之，则结一杀业，
来生后世，必受彼杀。
吃素是福，是最好的护生！
🌿🌿🌿

『注：部分菜谱转自素食公众号等，意在整理更多素食菜谱，推广素食，劝化有缘人戒杀食素』
用料：
材 料：芹菜 2根、香干 5片、香菇 4朵、生抽 1汤匙

调料：素蠔油 1汤匙、盐 1/3盐勺
做法：
1. 香干和芹菜切条状，香菇切片

2. 生抽素蠔油盐调成汁

3. 起锅热油，放入芹菜炒至变色，加入香菇翻炒，炒至变色，接着加入香干翻炒均匀

4. 倒入调汁，翻炒均匀后关火
彩蔬鸡柳
选喜欢的各种颜色蔬菜切丝切条或切块炒喜欢的肉柳肉死或肉片或者炒鸡蛋没鸡蛋就吃素也很OK
用料：
想吃多少做多少鸡肉或其他肉
适量彩色蔬菜
适量盐
适量油
做法：
依想吃的味道腌制切好的肉
切好的蔬菜焯水或直接热油清炒到五六成熟撒盐混合拨到锅边
在锅中间快速炒肉到七八成熟
边炒边混合均匀肉和蔬菜或者把蔬菜先装盘上面最后放肉
可以勾芡或调个喜欢的酱汁淋上去
四喜蒸饺
食材搭配的特别合理，既营养美味又漂亮的四喜蒸饺，其实做法很简单的，趁着周末，快快动手为家人做吧！
用料：
克面粉
克猪肉馅
根胡萝卜
朵木耳
芥菜
白菜
五香粉
生抽
蚝油
葱
姜
食用油
盐
做法：
面粉中加入一点盐，用80度的热水将面烫成絮状。
待凉了后揉成面团醒面20分钟
加点食用油继续揉
白菜切碎撒盐杀一下水，芥菜焯水后捞出，木耳泡发好，胡萝卜去皮洗净。
将胡萝卜、木耳、芥菜切碎，白菜攥去水份。
肉馅中放入葱末、姜末、五香粉、食用油、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，然后胡萝卜、芥菜、木耳、白菜各加入一点点，继续搅拌调成馅料。
将面团揉成长条后切成小剂子（比普通饺子大一些）。
擀成面饼
包上馅料，不要太多呦，将面皮向中间捏紧，再对角捏紧。
用拇指和食指将饺子对角处撑开，并捏紧连接处。
用小匙分别填入胡萝卜、白菜、芥菜、木耳。
锅内烧开水，将做好的蒸饺底下抹上油，放到蒸屉上，加盖大火蒸10分钟。
既营养又漂亮的四喜蒸饺就好啦，快趁热吃吧。
酸刀豆（简单的下饭美味）
小时候家里每年都种刀豆，我家从来不吃新鲜的刀豆，奶奶会把部分洗净切块丢泡菜坛子，部分跟红辣椒一起剁成剁椒酱，然后晒一些做干菜，当然吃的最多的是用淘米水泡泡然后就炒成下饭菜，超级快速的酸菜，而且味道真是一绝，反正我是特别爱，从小到大最爱的菜，没有之一。如今在广东就很难买到新鲜刀豆，经常逛菜场偶尔能看到简直就是狂喜（吃货也就这点出息）😄
用料：
500克刀豆
2-3个红辣椒
两瓣蒜
5克盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
刀豆洗净，把两边的茎撕掉，然后把刀豆分成两半，切成如图的细条，放到盆里，加上淘米水能淹没刀豆的量就好。
在上面盖一层保鲜膜，放到阴凉通风处，不需要放冰箱，自然发酵两天，变成上面这样黄的颜色就OK了。
把泡好的刀豆过水清洗一下，拧干水份备用，然后准备两三个红辣椒切碎，我用的是湖南椒，比较辣，青椒也是可以，不过我觉得红椒的甜辣使这道菜更可口，我家一直这样搭配做。蒜切末。
热油锅，下酸刀豆翻炒一两分钟，就把香味炒出来了。
接着加入辣椒蒜末翻炒均匀，加入盐和适量生抽蚝油调味，继续翻炒一分钟就可以啦。
出锅啦，酸辣脆爽，下饭神器，不知道为啥我就爱这道菜，而且是制作最简单的酸菜有木有，有它三碗饭不成问题😁
麻辣十三香小龙虾
用料：
1斤小龙虾
适量青红辣椒
适量花椒
适量盐
片姜
适量葱
适量老抽
个干辣椒
适量十三香
做法：
小龙虾去虾线，洗净用牙刷刷干净
锅中放入油，加入葱姜蒜炒香，加入小龙虾
倒入适量料酒，盐，酱油和适量水
煮至收干，放入适量十三香，青红辣椒
起锅。另起一锅放入油，花椒，干辣椒，炸香后淋在小龙虾上。完成
水果沙拉
用料：
小番茄
黄瓜
香蕉
菠萝
酸奶
炼奶
做法：
小番茄对半切，香蕉切片
根据个人喜好，加入酸奶跟炼奶
尖椒鸡丁！香辣下饭！简单版
作为无辣不欢的湖南人，吃饭怎么能少了辣椒，这道尖椒鸡丁我拿三碗米饭干了！
用料：
一只鸡腿肉
四个青杭椒
八个小米辣
六片姜
四瓣大蒜子
1勺料酒
1勺生抽
半勺蚝油
半勺酱油
一小勺盐
做法：
鸡腿肉去皮切丁
加入姜片，料酒，生抽，酱油，蚝油，搅拌均匀腌制20分钟
准备配料，青椒和小米辣切粒，剩下的姜片切丝，大蒜子切碎
锅中加油倒入姜丝
再倒入鸡丁，炒到七分熟盛出备用
锅中热油加入大蒜子，青椒和小米辣炒一分钟
再加入鸡丁，放盐炒熟就行啦
玉米粒腊肠摊蛋饼          ٩( 'ω' )و
某天夜里肚饿得紧
想做点感觉不怎么胖的
于是！摊蛋饼！
居然还蛮好吃的
蛋液里不小心加进了罐装玉米的汁
不知道是不是因为这个，蛋饼是嫩嫩的
啊！记录一下我创造的好吃的！
用料：
想吃多少罐装玉米粒
肉还是不用太多小腊肠
日常两个鸡蛋
是自己种的细葱葱
胡椒粉和盐
还是要加一点的油
做法：
展示一下我精心照料依旧乱七八糟的小细葱
用的是这种小小的腊肠
蛋打散，加玉米粒和腊肠片，加葱段
我都是把靠近根的那部分放锅里小火煎，喜欢葱香( ˙˘˙ )
靠近尖的扔蛋液里，为了好看hhh

油差不多把锅底铺满
下锅，中火煎，一面熟了再翻面
蛋饼有点重，我还是努力整个翻了个面
但最后出锅还是碎了
egal
好吃 ٩( ö̆ ) و

日常拉高饱和度
软乎乎的牛奶卷卷（日式盐面包&中种法）
看b站博主学的方子，阿婆主叫一个梧萌～
包子非常的松软好吃，一出炉，一撕开就哇哇哇好兴奋哈哈哈，麦子和黄油的香味撞击～～其实六月中就做了，一直放草稿箱没有编写完，今天有空赶紧写下，希望大家也吃到这么好吃的牛奶卷卷^_^
用料：
#酵头
100克高筋面粉
100克牛奶
2克酵母
#主面团
300g高粉
30g黑麦粉
2g耐高糖酵母
5g盐
60g细砂糖
150g牛奶
1只鸡蛋
20g室温软化黄油
做法：
把酵头材料混合均匀，如图。放进冰箱冷藏12-16个小时。
发酵好是这样的，表面有大气泡和破洞，但无明显酸味和酒味。
a.把高筋面粉、黑麦粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、酵头混合，注意酵母和盐分开放，不要直接接触；

b.开始揉面。揉到面团可以扯出厚膜的状态，大概18分钟，加入黄油继续揉。

c.能扯出薄而有韧性的膜时，揉面完成。

d.室温25度左右，盖保鲜膜发酵至2倍大，手指沾面粉或水戳洞（约2个指节的深度）不回缩，第一次发酵完成。
第一次发酵完成，不用排气，取出，分割成20个面团，团圆。团圆过程中相当于排气了，依次摆放，表面覆保鲜膜保湿松弛，当最后一个面团团圆后，取出第一个圆团做造型：
a. 搓成细长水滴状，拿出第一个水滴状面团，在面团的1/3处，向尖头的一段擀开，再反方向朝圆头的一端擀开。擀开后的总长大约是25cm。
b.抹少许软化的黄油，尖头部分不要抹，撒盐，小心卷起来。卷的力度适中，不要蛮力，最后收口可以紧一点。
依次全部做完（位置不够放了 有四个做成其它形状了），夏天直接放进烤箱二发，不用通电；
忽略左边那四个被我刮伤的小面包==我错了
二发完成，长大了好多！超级惊喜哈哈哈

烤箱预热185度烤20min，颜色开始深了盖锡纸，我懒，一般上色后调低上火至150，下火160
烤完取出，从桌面上方10cm高摔下 散热气，现在是哑光的，趁热刷一层薄薄的黄油，就变亮光了，冷却后就是美丽的哑光

抹黄油一来可以增香，二来可以使面包变软
变身！blingbling的～
趁热撕开一个看看，owo看着就很软呀^_^
随手撕开的剖面
炒方便面
用料：
一包方便面
两个鸡蛋
一根火腿肠
适量喜欢吃的菜
少许麻油
适量葱蒜
少许香油
适量食用油
少许盐
少许辣椒油
做法：
煮方便面，煮至还有点硬的时候捞出来过凉水
切好喜欢吃的菜
起锅倒油，倒入蛋液划散 盛出备用
锅中留少许油，放入火腿丁 备菜 翻炒均匀  至断生
倒入煮好的面 
倒入鸡蛋 翻炒均匀
倒入少许盐 麻油 辣椒油调味 撒小葱出锅即可
土豆烧茄子
用料：
两个茄子
半个青椒
一个土豆
一勺味极鲜酱油
两勺糖
一勺醋
一瓣蒜
适量葱
两片姜
两瓣大料
适量盐
适量鸡精
一碗水
两个鸡蛋清
适量香菜
做法：
葱，姜，蒜，大料，鸡精，盐，糖放一个碗里。
加入酱油，醋，加一碗的水。
茄子削皮，切成三厘米厚度的片，中间改刀，最好改刀成方块，不要切断，鸡蛋清打出泡沫，把茄子在鸡蛋液里每个面过一遍，开火，八成热炸。控油，捞出备用。
土豆切成滚刀块，炸土豆，上色捞出
锅内放一点油，放入一瓣大料，小火煸香。
迅速倒入调好的碗汁，炝锅。
青椒同时放进去大火煮开。
倒入炸好的土豆茄子。
中火煮开，翻炒一下，不要一直搅拌，茄子会太散。
煮到土豆熟透，茄子成小块即可。
撒些香菜出锅即可。
冬季恋物*✲ﾟ*冰糖草莓
用料：
适量牛奶草莓
适量白糖
做法：
洗净草莓，切去蒂～放入冰箱冰冻1小时
白糖和水的比例2:1小火煮至冒泡～熄火
把冰冻过的草莓放入糖水中均匀沾满即可✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
土豆丸子
土豆泥女孩子基本都爱吃，特别是我家的小姐姐很喜欢吃、所以简单方便的土豆丸子来啦
用料：
2个土豆
少许盐
少许十三香
少许玉米淀粉
适量椰蓉粉或面包糠
做法：
土豆隔水蒸熟
土豆隔水蒸熟
趁热土豆里加入少许盐、十三香、玉米淀粉搅拌均匀
把土豆压成泥搅拌均匀
揉成小球裹上椰蓉粉
准备下锅
炸好的土豆丸子🍡（喜欢面包糠的可以裹上面包糠）
完成土豆丸子小吃
双椒脆排骨
青红辣椒合用称为双椒，是创新川菜常见系列。相较一些传统川菜，用料简单，没有那么重口味，色彩清新，但是不要以为它就不麻不辣了，毕竟用的是二荆条和青花椒。
用料：
360g排骨
半截莲藕
各4根（根据自己口味来）青/红辣椒
10g料酒
4g盐
2g胡椒粉
15g酱油
15g蚝油
12g淀粉
一小撮（根据自己口味来）花椒
1g鸡精
1小块姜
1节（最好用大葱）葱
3-5粒蒜
做法：
买回来的排骨在清水中多泡洗几次，出去血水；放入盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌制15分钟；
排骨腌制的时候，把配菜切好，莲藕切小块（切好后泡在清水里）；大葱、青红辣椒切小段；姜、蒜切片；
排骨腌制好以后，放入淀粉，裹匀；
起油锅，油要多一点，烧热以后转小火，放入排骨，炸至表面焦黄，捞出排骨；
倒出多余的油，锅里留一点润锅的油就可以了（但如果用普通铁锅炒菜，油就多留一些，避免粘锅），放入姜、蒜，炒出香味；
放入花椒，炒两下就出香味了，就把藕块倒下去，需要先把藕炒熟，大概4分钟左右；
藕炒熟后，倒入排骨、蚝油、酱油，翻炒均匀；
倒入葱段、青红辣椒，炒到辣椒断生，再放入鸡精，翻炒均匀，起锅。
清炒西葫芦
这道菜可以说相当快手了，从准备到装盘十分钟不到，下了班饿的不行的时候能很快就吃饭
用料：
1个西葫芦
2勺生抽
2个干辣椒
2根葱
3瓣蒜
3克糖
1勺蚝油
做法：
油烧热，放配件，炒香
放西葫芦
放生抽，蚝油，翻炒，盖上锅盖焖一会就能出锅啦
我是辣椒狂魔，所以基本上什么菜都放一点点辣椒，如果不吃辣的可以不放哦
快手发面肉夹馍简单易操作
用料：
250克面粉
200克五花肉
3克酵母
10克糖
2克泡打粉
卤料包适量
适量揉面用水
半个生姜
适量冰糖
一勺生抽
两勺老抽
两勺料酒
适量盐
做法：
五花肉洗净，先用清水煮一下，把表面的泡沫弄出来。再用干净锅放入适量水，放入盐，料酒，生抽，老抽，冰糖，生姜卤料包，中火卤一个半小时左右，肉用筷子戳得动就行。忘了拍照。
这时候我们来发面按照平日发面过程把酵母，糖，泡打粉，10克油一起加适量水混合，一次不要加多，一点点加，放入厨师机和面，直到面团光滑。发到两倍大时候，排气。面团可以根据自己喜欢的大小适量分成几个小团子，我分了十个。做小饼分多点，做大的可以分少点。团子上抹点油，每个小团子擀成长条，再从头到尾卷起来，收尾时把最后尾部压倒团子下方，到时方便面饼切口。抹上油放置10分钟。
把每个团子用手按扁，擀成六七毫米厚度。锅烧热不用抹油，把面饼放入锅中，盖上锅盖正反煎各两分钟样子。
锅里五花肉取出，根据自己喜好切小块或切片，我是切的小块，好入味，加入适量卤汁拌均。
馍馍从中间横切，不要切断哦。夹上刚出锅香味十足的五花肉。可以开吃啦，我们一个人吃了两个。
做好的样子，是不是很有食欲啊
多的面团和馅料可以放保鲜膜，第二天用哦。面团拿出来醒一下就可以入锅了。
吃不完的饼子可以喷水后再热一热吃。
香酥油炸の香芋小丸子
用料：
5小个芋头
适量牛奶
1个鸡蛋
适量面包糠
适量白糖
做法：
全部食材，还有牛奶没拍进去
1️⃣香芋削皮，水烧开后放入香芋，蒸煮15分钟左右，用筷子能戳烂那种就可以了。
2️⃣香芋放在一个碗里，那勺子或饭勺压成香芋泥，加入糖和牛奶搅拌压烂。
3️⃣把香芋泥用手揉搓成一个个大小均匀的小丸子
4️⃣香芋小丸子放入鸡蛋液里裹一层鸡蛋液
5️⃣裹完鸡蛋液，再裹一层面包糠
6️⃣放入锅里小火炸一下就可以了
捞出摆盘
非常酥脆的油炸香芋小丸子就做好啦！
咬一口，嗯～真酥脆
南瓜🎃磨牙棒
磨牙棒的制作是由多种材料，就拿谷谷苏营养磨牙棒就是由纯天然谷特精心制作而成，并且它里面还添加活性益生元。富含钙铁、膳食纤维、维生素D、B1、B2、木糖醇等。不同种类的磨牙棒的制作材料不同，像有的家长还给宝宝做胡萝卜条或地瓜条等代替磨牙棒。无论是哪种材料制作的磨牙棒，最主要的目的帮助乳牙萌...
用料：
120克低筋面粉
65克南瓜🎃泥
30克奶粉(全脂奶粉）
做法：
首先将南瓜🎃去皮，切成5CM 左右的片放盆子里，再放入高压锅压10几分钟。蒸熟拿出来，把盆子里的南瓜🎃水倒掉一些，然后趁热倒进料理机打成南瓜🎃泥备用。
将低筋面粉加入奶粉搅拌，再倒入刚弄好的南瓜🎃泥，然后揉成团。醒10分钟左右。醒好用擀面杖擀成面片，大约1.5公分，再切成我们手指的长度的条状，再把面条扭几下，摆放烤盘，烤箱150度上下火预热10分钟。
放进预热好的150度烤20分钟左右，看上色情况，每个人的烤箱大小不同，所以亲们自己琢磨。烤出口，香、脆，奶香味十足，还一点点甜，南瓜🎃本身就有点甜，一下子吃了两😝，亲们家里有宝宝的，要是喜欢赶快试试吧！既营养又健康。
番茄土豆炖牛肉
家里有小孩的，都希望小朋友多吃牛肉长身体，今天就做个番茄土豆炖牛肉
用料：
300克牛腩/牛腱
1个西红柿
1个土豆
2勺料酒
2片姜
1勺老抽
3勺生抽
少许盐
半个洋葱
少许冰糖
做法：
牛腩洗净切块，入冷水加些许料酒煮沸5-8分钟
洋葱，番茄和土豆去皮切块待用，
热锅下油，爆葱姜和洋葱，然后下番茄翻炒
待番茄稍软，放入牛腩，加2勺生抽，些许冰糖，加热水，煮半小时
然后放入土豆，再加一勺生抽，继续煮30分钟
待水快收干时加入少许老抽调色，少许盐和胡椒粉调味
龙骨节瓜汤
节瓜好处多多，具有生津解暑、健脾益胃、利尿消肿、润肠通便、降脂减肥、降血压等作用，非常适合夏秋季食用，做法简单美味！
用料：
500g龙骨
1条节瓜
10g瑶柱
适量盐
一点点鸡精
2L水
做法：
节瓜去皮切块，其它材料清洗干净备用；
锅内加入清水大火烧开
下骨头、节瓜、瑶柱大火烧开转小火煮1.5小时
去油调味即可
吃渣喝汤非常滋润
胡萝卜牛骨汤-电饭煲
法国的超市里牛骨不能切 那就只能拿来整个炖啦
用料：
大葱 
胡萝卜
三滴白醋 
做法：
先拿牛骨焯水 去掉一些沫
大葱 姜 放在电饭煲里把 大骨放进去
很重要的一步 加几滴白醋 促进骨头里的营养物质流出
炖汤模式 三个小时 当中加上胡萝卜 盐 胡椒
出锅 美滋滋
狗粮，牛肝拌饭
做完了才想起来没拍照！牛肝的营养价值比鸡肝高，这是偶尔的一顿改善，平时GG要少食肝脏，避免Va摄入过多，GG是生食动物，但我们总会不放心，所以蒸熟。蔬菜类尽量用料理机打碎，肯定有不少的狗爸爸狗妈妈们会发现，在喂食过没打碎的蔬菜时，狗狗拉的便便中有未消化的颗粒排泄出来！那是因为狗狗的消化系统和人不一样，必须把蔬菜的纤维打碎才好消化！
用料：
小半根胡萝卜
小半根黄瓜
50克牛肝
10克紫甘蓝
少许鸡汤
小土豆一个土豆
做法：
把土豆，南瓜，牛肝蒸熟
胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝切成小块备用。
最后把所有食材全部放在一起用料理机混合打碎！
浓油赤酱I红烧排骨
一道人人都应会做，但要用心才能做得好吃的家常硬菜。
用料：
1000克排骨
3颗八角
1根葱
8片姜
2片香叶
10颗花椒
做法：

排骨2斤，冷水入锅，水烧开以后把排骨捞出来，洗去浮沫



大葱一根切段，生姜切8片备用


锅里放入油，加入八角3颗，花椒10颗（吃不出麻味、但是增香去腥）、香叶两片，白糖1.5瓷勺（或者冰糖5颗）


小火慢炒，炒至糖融化变成棕色的液体


把排骨与葱姜一起放入锅里，小火翻炒2分钟至排骨均匀沾上了糖色、变得有点金黄。


在锅里加入生抽2瓷勺，老抽2瓷勺，料酒2瓷勺，改成中火🔥继续翻炒


几分钟后，锅里的酱油炒得有些干了，排骨就完全入味了


这一步要有耐心，多炒一会


锅里加热水，没过排骨


大火烧开以后，转成小火烧45分钟

45分钟后打开锅盖，转成大火翻炒收汁，炒至锅里的汤汁都变浓，就可以出锅啦。


因为酱油足够多，所以可以不放盐，也可以根据自己口味加盐。

音乐界的小厨娘，美食界的音乐家🎵

定居美国，致力于传播中国国乐与中华美食

你的关注是我的动力，谢谢收藏❤

我们下期再见啦！
香煎三文鱼
用料：
1块冰冻三文鱼
1只柠檬
2只蘑菇
4只小番茄
1个西葫芦
4片生菜叶子
做法：
将冰冻三文鱼室温化冻1小时。撒上盐、黑胡椒、柠檬汁腌制10分钟。
腌制同时，将西葫芦、小番茄、蘑菇煎熟。洗干净生菜叶子装盘。
平底锅烧热放入橄榄油，中小火入三文鱼煎，每一面煎3分钟。装盘。
0卡糖草莓酱
买了零卡糖以后做啥都想着用，四舍五入等于没有热量！哈哈哈哈(٩(๑`^´๑)۶我不管
)
用料：
300g草莓
30克0卡糖(爱乐甜)
半个柠檬
做法：
小助手一枚！草莓洗净切成小丁。
加入零卡糖拌匀静置一小时。
小火边煮边搅拌。
撇去浮沫。
煮到这样粘稠有点挂在刮刀上的程度。
用强壮的手挤出半个柠檬汁，不强壮也是可以。
再煮个5分钟左右就差不多了。
冷却装瓶。
封好冷藏！300g草莓煮出来大概就这么多。
鱼香肉丝
用料：
250g猪里脊
200g冬笋丝
5g干黑木耳（凉水泡发，切丝）
1g盐a
10g老抽a
20g料酒a
20g水a
10g淀粉a
50g糖b
35g米醋b
4g盐b
10g蒜碎c
7g姜末c
20g红泡椒c（切碎）
10g郫县豆瓣酱c（切碎）
水20g+淀粉5g水淀粉
适量小葱花
做法：
1、肉丝加a料，搅拌上浆。
2、把笋丝和黑木耳丝在开水绰一下捞出。取一不粘锅，倒入油（量略多）大约3成热，转大火，下肉丝迅速滑散，肉变色后加笋丝和黑木耳丝翻炒均匀捞出备用。

3、把不粘锅洗净，倒油烧热，加c料中的蒜碎、姜末、泡椒碎和郫县豆瓣酱，炒出香味。
4、倒入全部b料，用铲子不停搅拌开锅两分钟后泼入水淀粉，搅拌均匀，再将肉丝笋丝和木耳丝倒入，迅速颠锅翻炒片刻，撒葱花即可。
可乐鸡翅家常版
用料：
5个鸡翅
200ml可乐
2片姜
2勺料酒
2勺 生抽
1勺老抽
做法：
鸡翅正反面各划几刀，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒腌制15分钟
凉水下锅焯水，水开后捞出备用
锅里边放少许油，鸡翅煎到两面金黄就差不多了
放一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽让每个鸡翅都能均匀的粘上
加入可乐，大火烧开之后转中小火，盖上盖子焖15分钟
15分钟之后放点盐，大火收汁
出锅装盘
【Q弹虾丸】宝宝辅食手指食物超Q弹的西兰花胡萝卜虾丸
因为宝宝需要手指食物，在某书上看的一些丸子视频，都是一看就会，一做就废，感觉视频太简单粗暴了，还是自己多做几次，研究一下详细的做法并记录下来以便将来给大孙子或者大孙女做辅食……
用料：
小半根（20克）胡萝卜
五六朵（20克）西兰花
约100克虾泥大虾
2个（或全蛋一个）蛋黄
10-20克淀粉
做法：
西兰花五六朵淡盐水浸泡一下
大虾去头去线洗净
大虾胡萝卜西兰花水份控干，特别是西兰花水分一定要捏干，一周以内宝宝放两个蛋黄，一周以上宝宝可以放一个全蛋，如果放的全蛋后面就不用加淀粉了，放入料理机打成泥！
打成糊状，注意看状态，不能太稀，太稀不成团！太稀的原因可能是你的虾和西兰花水份太大！
加入淀粉顺时针使劲搅拌上劲，最后的状态是舀一勺子提起来不能自然流淌的糊状，感觉很厚才是对的！如果觉得稀的拯救方法是再加一点淀粉或者面粉！
锅里水开后转小火，左手虎口挤出来圆形，用勺子舀进去。
全部下进去后中火煮3-5分钟就好！也可根据丸子大小决定，都浮起来就可以了！
煮好到凉白开水里过一下，丸子更Q弹好吃！吃不完的密封冷冻起来，想吃的时候提前拿出来解冻，解冻后蒸煮都可以，宝宝吃的话一周内吃完！大人吃的话看着办！
啊呜  一口一个^_^！想挤多大，大小自己调整！
西红柿鸡蛋汤面
第一次做汤面，效果还不错，拿出来晒晒。
用料：
2只鸡蛋
1个西红柿
1个鸡腿菇
2个青辣椒
1袋乌冬面
1小把香菜
适量盐
适量油
做法：
水烧开，下乌冬面，再次水开后煮一分钟，起锅备用。煮面时，辣椒、西红柿、鸡腿菇、香菜切好，打好鸡蛋
炒锅放油，油热后先炒辣椒，捞出，留油，再炒鸡蛋，加盐少许，捞出，留油，再炒鸡腿菇，鸡腿菇出水后，加盐少许，加入西红柿，翻炒几次后，加入炒好的辣椒和鸡蛋
加水到炒锅中，量随意，加入盐适量，加入香草，然后等水煮开即可
找个喜欢的碗，捞面倒汤，ok啦
椰蓉葡萄干玛芬
用料：
200G黄油
200G低筋面粉
适量（用热水浸泡，挤开水分后备用）葡萄干
80G椰蓉
4个鸡蛋
140G细砂糖
3汤匙牛奶
6G泡打粉
做法：
黄油切成小块或片放入大盘中室温软化后分次加入细砂糖打发，分次加入少许牛奶和黄油一起打匀
分次加入蛋液打匀（每次加少许），打匀后，将过筛的低筋面粉泡打粉和椰蓉一起倒入盘中搅拌均匀
最后加入葡萄干一起拌匀，用勺子盛入烤模或小纸杯中，160度，30分钟左右即可（依据各家烤箱功率而定，至表面有金黄色，且轻微开裂即可）
杏仁沙布列
经典法式饼干，花钱学习的，也算回馈下厨房的厨娘们，希望大家认真操作。成功的沙布列味道是很好吃，口感很丰富的，跟传统的曲奇不一样！——注意看小贴士
我看了交作业的伙伴们都评价方子很好，饼干很好吃，方子写得很详细，唯一花钱学习的甜点都无私奉献出来，有问题也及时回答，最近看这个菜谱评分越来越低，真的很不能接受恶意低分，如果有质疑你就别做好了！
用料：
75g黄油
30g砂糖
1g盐
10g牛奶
35g杏仁
95g（各一半）面粉（高：低1：1）
克装饰，粗砂糖
做法：
准备材料
杏仁切颗粒，不要太碎！
稍热化黄油用手动打蛋器摔打（是摔打不是搅拌），加糖和盐搅拌均匀（均匀即可，无需打发）。
20度牛奶一点点加入，搅拌不打发。
加入碎杏仁
加入面粉，一边过筛一边混合，用刮板切拌！
然后用掌根快速快速推压大致无干粉（就是还可以看见一些干粉）
放保鲜膜里摊开后放冰箱冷冻十分钟换冷藏变硬。（这个图片没推开，最好是平面推开，这样硬得更快）
变硬后取出掰开，以摔打的方式使面团再次融合，保证中间无空气，快速摔打成形。将滚圆的饼干放冰箱冻硬。
冻硬的饼干刷一层水裹上粗砂糖。
切片，必须要厚一点，薄了不行的哟！
提前预热烤箱160～165度烘烤20～25分钟
刚出炉饼干，周围是焦黄，中间用手指按是微软的。
重点，成功的饼干背面是图片这样，有裂开的纹路
非常好吃
包装后的饼干
包装
葱香烤带鱼
简单方便少油烟，过年菜好多，让烤箱为你分担一些，全程不用看火就有好菜可吃了。
用料：
400克带鱼
2根葱
适量盐
少许糖
适量酱油
少许老抽
少许料酒
做法：
带鱼切成段，中间切几刀方便入味
加入盐、糖、酱油、老抽、料酒和葱
抓匀后腌制15分钟
排入烤盘
放入预热好的烤盘180度20分钟
烤好后表面干爽，不沾烤盘
尖椒炒肥肠
非常好吃的一道下饭菜，非常不好处理建议买制作好的，加点小米辣和青辣椒,非常好吃😋
用料：
30克食用油
20克+10克后放蒜片
20克姜丝
300克（稻香村的肥肠
300克螺丝椒
5克老抽
10克生抽
3克醋
做法：
食谱中搜索百叶丝炒青椒，点击开始烹饪，主锅里加入油30克，蒜片20克，姜丝20克，点击下一步，把时间调整到3分钟/Varoma/速度1，开始爆香
主锅加入肥肠300克，青椒200克，生抽10克，老抽5克，点击下一步，6分钟/温度最大/爆炒启动（TM5的用户可以设定6分钟/Varoma/反转小勺爆炒）最后剩余1分钟的时候加入剩余的蒜片提味；
装盘享用，如果能吃辣，可以在出锅前放几根小米椒或者干辣椒提味～
欢迎一起交流美食～
香辣仔排
用料：
500g仔排
30g花生米
10g熟芝麻
半个蒜瓣
生姜
100g干辣椒
小葱
生抽
料酒
孜然粉
辣椒粉
味精
食用油
做法：
小排切成1cm见方小块，（小厨我都是让老板切好的）洗干净，用姜片，料酒，生抽，辣椒粉腌制半小时，然后沥干待用。备一些姜丝和葱段待用。
锅内倒入能没过排骨的食用油，烧七八成热，把排骨放油里炸至有点脆黄后捞出，再倒入花生米炸脆捞出。
锅内留少许热油，放入姜丝、蒜瓣和芝麻炒香，然后放入干辣椒炒出辣椒香，倒入炸好的仔排和花生米，放孜然粉和适量生抽一起翻炒，（如果喜欢很辣的也可以加辣椒粉）放入葱段和适量的味精，关火翻炒均匀即可出锅装盘。
蒜蓉腐乳通菜
老公喜欢通菜，但是不喜欢太多梗。于是你看到的就是图片上的，很多叶子。但是还是有很多梗，吃起来脆脆的。
用料：
1把，大约300g空心菜
2块,加一点汁腐乳
勺蒜蓉
适量盐
适量油
做法：
材料：
-通菜 300g
-油 适量
-蒜子 3-4瓣 砸碎
-腐乳 2块 可以加点腐乳汁，用调羹压到散开
-盐 适量，可加可不加，看个人口味

1. 把摘好的通菜洗干净，捞起来，放一边。最好把通菜摆放整齐，叶子在一头，梗在一头。

2. 热锅，放油，油热后加入打碎蒜子
3. 蒜子爆香后加入打散的腐乳
4. 把通菜放到锅里。注意：梗部分先下锅，因为叶子不经煮，但是梗不会。
5. 翻炒。我是用筷子当锅铲使用的。筷子更好搅拌，我觉得那样好控制。通菜叶子熟了会变成深绿色。当看到所有叶子都变成深绿色就是熟了。
6. 看的通菜变颜色了，可以尝尝味道，如果不够咸，可以放一点点盐，如果有鸡精，也可以放一点。
花生黑芝麻汤圆
馅：7g/个
皮：12/个
是家人比较喜欢的不是太大的那种汤圆

最后做了43颗汤圆，剩了一点面，搓了mini的糯米圆子

味道相对比较甜，油放的也不少；不过和外面买来的比甜度还是差的多；流沙程度也算适中
用料：
-花生芝麻馅-
130克熟黑芝麻
35克熟花生
60克糖
85克黄油
-皮-
250克糯米粉
200克（酌情增减）开水
做法：
熟黑芝麻粉和糖放入破壁机，打成均匀粉末
黄油隔水融化
熟花生放入保鲜袋，用擀面杖敲成小颗粒
把黑芝麻和糖粉、融化的黄油混合搅拌均匀；
再加入花生碎拌匀；放冰箱冷冻半小时，让馅料变硬
把馅儿分成7g一个，放在铺了保鲜膜的冷冻室架子上；冷冻变硬（隔夜）；
和面：烧开的热水倒入糯米粉中，用筷子搅拌混合成棉絮状，然后用手揉（小心烫手）；调整水量，直到面团柔软，用保鲜膜覆盖；
揉好的面团分成12g一个；搓成圆球，然后按压成小碗状，放入馅儿，收口；再搓圆，滚上糯米粉；
包好后可以冷冻；
煮汤圆：水沸后汤圆下锅，然后中小火煮至汤圆浮起（体积膨胀1.5倍左右）
油泼面
家里剩下的饺子面，放到了第二天，面活的太硬了，只能做面条。
用料：
1勺辣椒面
3瓣蒜
0.5勺醋
1克盐
2勺生抽
0.5勺鸡精
一块面团
0.5克芝麻
0.1根小葱
1根香菜
做法：
准备一团前一天剩下的饺子面
面团切成四份，搓长条，抹上油，落一起，擀开，中间用到划一下，撕开放锅里煮熟。
先煮面，在煮小白菜，熟了就捞出放碗里，里面加一点糖，白醋，盐，鸡精，芝麻，辣椒面，蒜末，葱花，浇热油，趁着油锅热在煎个鸡蛋放里。
拌开后特别好吃。
鸡胸西兰花
此菜堪称运动后最好的菜品，低油低盐，热量低、蛋白质丰富，西兰花富含维生素K，有利于身体恢复和肌肉生长。
用料：
鸡胸肉
西兰花
洋葱
料酒
黑胡椒
盐
鸡精
姜
蒸鱼豉油
蚝油
淀粉
做法：
将鸡胸肉切成2厘米大小
5厘米厚的片，加入洋葱、料酒、盐、黑胡椒、鸡精、姜，反复揉搓，腌制最少1-2小时，我腌制了一宿。
烧水，加入少量盐和油，水开放入西兰花焯制45秒。
将腌制鸡胸的洋葱和姜挑出扔掉。
锅中放入少量油，油温四成热下鸡片，油温不要太高，鸡肉很容易熟，基本没有生肉颜色了加入西兰花翻炒。
放入一勺蒸鱼豉油一勺蚝油。勾一点薄欠，起锅！
香酥小麻花_家庭版
用料：
2个鸡蛋
少许糖
盐少许
食用油或黄油
芝麻
五香粉
普通面粉
做法：
家里经常用的普通面粉两碗＋鸡蛋两个＋少许食用油＋少许芝麻＋一小勺盐（劲道）＋少许水揉成面团醒发五到十分钟
我做的是两种味道的，刚刚醒好的面团分成两半，
1>一半做咸的＋少许五香粉＋少许盐＋少许食用油揉团放置一旁。
2>一半做成甜的＋少许白糖＋少许食用油
【整个过程中的食用油都可以用黄油代替味道会更香，但是毕竟热量比较高】把面团揪成包饺子用的小挤子
把小挤子搓成条，顺着一个方向扭成劲儿然后顺着扭劲儿叠成双股
把口收好捏紧，要不然下油锅加热后会断开
可以在案板上抹点油，这样放置不容易粘连
锅内加油，油温七八成热，就可以放入麻花了
全程都是小火锅，注意火候
可以用筷子来回翻翻滚让麻花受热均匀
炸成金黄色就可以出锅了
控油，放凉后嘎嘣脆
一定注意火候，小火慢炸
🍓草莓大福 - 简简单单颜值高的日式小甜点~
草莓季来了，不妨来做一款和草莓有关的简单日式甜点吧~
🌟用料是大约10个草莓的量。
用料：
10个草莓
80g玉米淀粉
20g糯米粉(炒熟作为手粉防粘)
180克糯米粉
40克水
250克牛奶
25克黄油
约200克红豆沙
45克糖
做法：
首先我们制作草莓大福外层的糯米皮。               1⃣️ 先在碗中加入热水和糖，混合至糖融化。       2⃣️ 倒入牛奶(250g)，混合均匀。                                     3⃣️ 混合糯米粉和淀粉，筛入到牛奶和糖水的混合液中，切拌均匀成糯米糊。                                                           4⃣️用漏网过筛糯米糊，将过筛后的糯米糊放到锅中蒸30分钟至糯米糊中无白色液体。
拿出蒸好的糯米。趁热加入黄油，搅拌均匀。
搅拌均匀的糯米团放在旁边冷却。
下面开始用豆沙包裹草莓。                                         将草莓全部用纸擦干。                                             戴上一次性手套，取与草莓等重量的豆沙。如草莓15g，豆沙就拿15g。将豆沙搓成丸子，用手掌心压扁，把草莓尾部朝下，用豆沙紧紧包裹，仅露出头部小尖头。                                                    这样把所有的草莓都包裹好豆沙。
1⃣️ 防粘: 在垫子上撒上熟的糯米手粉，在擀面棍上也涂一些糯米手粉。                                                                 2⃣️ 取和包裹好豆沙的草莓相同质量的糯米剂子，如豆沙➕草莓是30g，糯米皮也30g。                                3⃣️ 将糯米皮材料搓成丸子，并压扁，放在垫子上用擀面杖擀成皮。                                                                     4⃣️ 将豆沙草莓放到糯米皮的中间，如上图手法包裹好糯米皮，整整形状。                                                                 5⃣️ 在糯米皮外涂点粉，防止沾在一起。                  到这里，草莓大福就做好啦~
（╹◡╹）迫不及待要想咬它一口啦~