xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
彩虹慕斯
用料：
一片六寸戚风蛋糕
250克酸奶
200克奶油
1.5片吉利丁片
若干可食用色素
25克+20克细砂糖
做法：
六寸戚风切片做慕斯底
吉利丁片泡好后隔水加热融化后加入砂糖和酸奶，加糖打发奶油至流动状态，两者混合，量取五份分别加入色素。
戚风蛋糕片放入六寸戚风模具，依次从中心倒入混合好的材料
放入冰箱冷藏五个小时后取出，吹风机吹下模具一周，脱模切片来吃。
葱油木耳拌豆皮
葱油木耳拌豆皮
用料：
10朵木耳
1张豆皮
少许葱丝
少许花椒
少许生抽
少许醋
少许盐
少许花椒粉
少许食用油
3个干辣椒
做法：
1️⃣木耳焯水后切丝
2️⃣豆皮洗净切丝
3️⃣葱段切丝
4️⃣干辣椒切小段
5️⃣锅里放油烧成7成热 放入葱丝，花椒煸香
6️⃣倒入切好的木耳豆皮里
7️⃣放干辣椒段 生抽 醋 盐 花椒粉拌至均匀即可

完成
咖喱西兰花虾仁饭
论厨房白痴怎样用德国超市的现成料做一顿让人有满足感的咖喱饭。
用料：
一盒冻虾仁
半个西兰花
一袋咖喱粉
适量米饭
做法：
切西兰花，用水洗
咖喱粉下锅，加250毫升冷水，煮开后小火再煮五分钟。
烧一锅水，放点盐，煮西兰花至青绿色，捞起来。
还是那锅水，煮超市里的冻虾仁，五分钟之后捞起来。
煮饭。
洗干净蘑菇，切小块。
把虾仁跟蘑菇扔到锅里炒，最后把咖喱加进去。
把以上几步得到的东西全部放在一个盘子里，完工。
堂妈小厨——菠菜汁剪刀面
用料：
食材：普通面粉、菠菜、西红柿、里脊肉、木耳、蒜苔、小葱、生姜、生抽、食盐
做法：
菠菜洗净
用刀切成小段
放入料理机里，加适量清水
打磨成菠菜泥
旋转吧，菠菜汁
用一块干净的棉布包入菠菜泥，挤出菠菜汁。
浓浓的菠菜汁
面粉是750克，菠菜汁是350克，称好重量，面粉倒入盆中，一点一点加入菠菜汁
用筷子顺时针搅拌，慢慢加完菠菜汁，继续搅拌至无干面
然后用手慢慢揉成一个面团，放进盘子里，覆盖保鲜膜，醒发半个小时
期间揉两次面，让面团更光滑有韧性。
醒好的面团
剪刀用热水烫一下，擦干。
面团醒好，左手握好面团，右手拿剪刀贴着面团剪面，一点点转动手里的面团。面条呈长柳叶片，剪的轨迹呈圆弧形。一层层的剪面，不够光滑就揉两下面团，继续剪面。
剪好的面条记的撒一些面粉让面条防粘，所有面条剪好备用。
面全部剪好
打卤子，西红柿洗净放入滚水里
西红柿去皮
切成小块
木耳提前泡发好
葱末和姜丝
蒜苔切末
炒锅里油热加入肉丝翻炒
断生后加入葱姜爆锅，然后加入适量生抽
翻炒均匀加入西红柿炒软
入木耳翻炒
添入开水，水滚开炖一会
汤汁浓郁食盐调味
然后最后撒上蒜苔末
卤子打好了
锅里添水，水开下菠菜面条
滚开后添一次凉水，水再开检查有没有生芯，没有就是煮好了
面条捞出然后过凉水
盛到碗里浇上卤子就可以开吃了
你也试试看吧？
自制无添加炸薯条
炸薯条是大人宝宝都爱吧😄一次可以多做一点冷冻保存、吃的时候无需解冻炸一炸就好啦
用料：
4个土豆
2克盐
适量番茄酱
做法：
土豆切条、看自己喜好！也可以切宽一点做粗薯
煮一锅开水煮土豆条、大火煮大约2分钟！不要煮太久、不能把土豆煮烂
沥干水分放凉备用
煮出来的土豆条的状态硬硬的弹弹的😄
筷子插进油里冒密集小气泡放入薯条开始炸
薯条会脱水、炸到薯条有点硬硬的！是炸出来的硬感、不是本身土豆带水分的硬感
差不多图上颜色捞出来沥油装入盒子
这种状态就是半成品啦！晾凉后放入冰箱冷冻。冻的硬梆梆想吃时候随时拿出来炸口感特别棒！着急吃继续看😂
想马上吃就拿出一部分薯条复炸、大火炸一分钟。
沥油后撒点盐直接吃啦！我儿子不喜欢番茄酱！此时做出来的薯条不是太硬、适合小宝宝吃！喜欢硬硬的就冷冻后再炸！和我们买的肯德基的一个味儿😄
蟹粉粉丝
用料：
1把粉丝
适量姜
适量料酒
适量蟹粉（罐装）
适量绿叶菜
1根大葱
做法：
泡粉丝（热水加速），水煮绿叶菜，备用
蟹粉我买的比较腥，用了大量的葱姜和料酒去味。 起油锅，热锅冷油加葱和姜，油7成热加蟹粉 翻炒至闻不到腥味 加料酒
加粉丝，看情况加一点点水煮到粉丝熟，装盘，绿叶菜摆盘
炸馓子
新年因为冠状病毒不能出门在家充分利用时间做点平时想做又没时间做的事。

炸馓子平时逛超市看到都会买一块，担心外面的油，借此机会动手做一下，发现真的不难。
用料：
面粉260g，鸡蛋1个，盐4g，水100g
做法：
炸馓子
面团揉好分3块，密封静置15分钟，再搓长条静置一会
静置后继续搓长条，小拇指粗细即可
搓好的长条放到油里泡着（上午10点和面，浸泡到晚上7点）
晚饭后开始抻面
抻好的面条挂到筷子上
2根筷子抻拉，准备入油锅
油烧热放入抻好的面条
炸至一面上色再翻面
炸至上色出锅
炸馓子
纯手工枇杷膏
春天里，枇杷爬满了枝头，枇杷膏，美容养颜，润肺止咳，家有宝宝的你，快来动手吧
用料：
个枇杷
5斤（2500g）
白糖，500g
蜂蜜，少量（3勺）
做法：
盐水浸泡5--10分钟
去核
加入白糖，戴手套抓匀
小火，开了去掉白沫
熬制，搅拌，颜色变为琥珀色
温凉时，加入蜂蜜
玻璃瓶洗干净，吹风机吹干，装入枇杷膏，功成
红枣枸杞红豆汤
用料：
100克红豆
适量白糖(红糖)
适量枸杞
适量水
做法：

红豆冷水浸泡一个小时，用高压电饭锅加三四碗水煮熟；
煮熟的红豆汤与去核红枣一同倒入料理机打烂，倒回电饭锅，加入适量白糖(红糖更好)、适量枸杞，煮沸即可！！
东北辣白菜炖土豆
用料：
适量辣白菜
2个土豆
2大铲油
适量味精
少量盐
做法：
土豆切片
辣白菜微波炉解冻
下油，多加点油
油热下辣白菜翻炒
炒后加水加土豆和盐，水没过土豆，小火炖至土豆软烂，加味精出锅
小枣粽子
用料：
片粽叶
克糯米
颗红枣
做法：
每年包一次，手艺越来越好。
番茄菜花
酸甜可口
用料：
2个西红柿
1个有机花菜
适量小葱
适量番茄酱
适量盐
适量糖
适量酱油
做法：
番茄切小块放锅里熬酱
菜花焯水后加入番茄里面一起煮
菜花煮软了之后放番茄酱等调料
出锅放葱花
番茄蔬菜汤
番茄这个美白又养颜维生素丰富的东西
我真的超级喜欢吃的
加一些蔬菜煮一锅汤
营养又好喝

嘿 嘿 嘿 

你要不要 要不要喝呀～
用料：
4个以上 （我用了7个）番茄
适量土豆 胡萝卜 白蘑菇 玉米 青椒 ！看个人喜欢随意加～ 喜欢吃辣的加🌶️ 
随便几个蒜  
做法：
园子里刚摘的番茄 新鲜 美 ！
🍅切块啦
准备的各种蔬菜也切好了
热油下蒜 下番茄煮汁 
像这样超多番茄汁的
紧接着倒入一个装好水的锅 
沸腾吧 番茄
继续用原来的锅 加一点油
倒入蔬菜们翻炒两下  再倒入番茄汤锅中
  
不炒也可以的哦
都乖乖在锅里面煮煮煮吧 
三十分钟到一个小时都可以
我喜欢吃软软的土豆蔬菜们 
所以我用慢火煮了一个小时哦
好啦 最好加一点盐和黑胡椒粉

其实不加喝原味的也很好喝哟

感觉很健康 

如果在煮个面条 加入汤里也是很棒的 

希望喜欢
法国鹅肝红酒汁——来自细腻口感的经典搭配
精心烹饪的鹅肝，口感丰腴细腻，配上红酒，既能衬托鹅肝细腻柔滑的肉质，更能使香气芳香浓郁，二者相配，相得益彰。
用料：
适量法国鹅肝
适量胡萝卜
适量芝麻菜
适量红酒
适量香瓜
做法：
法国鹅肝红酒汁——来自细腻口感的经典搭配
家常玉米面粥
一碗玉米面粥，一个鸡蛋，一顿饭就解决了
用料：
玉米面
水
红糖
做法：
这是玉米面
碗里倒点凉水，抓把玉米面，搅匀到没有结块
锅里倒碗凉水，盖锅盖，烧开
把2的稀玉米面倒进去，用筷子搅匀，注意，不要盖锅盖，（开锅太快，容易冒出来，），开锅，就可以了，，还可以抓把红糖，也是很棒哦
炸肉段
很喜欢吃，但是自己做总嫌麻烦，今天下定决心做一次。还算可以，油放的比较少，以免浪费。因为偷懒，肉是一起下锅的，所以会有粘黏，但第二次做也算是小成功吧！
用料：
猪里脊肉
2个鸡蛋清
适量淀粉
1勺五香粉
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
2勺黑胡椒粉
做法：
首先把肉切成小块儿，我刀功不好，就free style了，然后依次加入盐，五香粉，胡椒粉，生抽，料酒，静置腌制入味20分钟以上。
在腌制好的肉中加入鸡蛋清，开始可以少放一点，然后放入淀粉，根据干湿度，调成糊状，备用。
待油六成热的时候，也就是筷子放进油里一根周围有小气泡产生时，一一放入肉块，中火炸制。
我没有复炸，油放的也比较少，所以油面皮颜色比较浅。喜欢深一点的可以再复炸一遍。最后盘子里放一张吸油纸就出锅啦～
莴苣炒蛋【超简单的哟】
用料：
半根莴笋
一个鸡蛋
半勺醋
适量盐
适量葱
做法：
莴苣去皮，切丝
鸡蛋打散，煎成蛋饼，切丝
锅里加油，葱花下锅爆香，再放上莴苣翻炒，加醋，加盐翻炒，期间可以加一点水
放上蛋丝略炒，然后出锅进盘(◕ˇ∀ˇ◕)
韓式白菜牛肉鍋
用料：
一斤肥牛
半顆白菜
4个番茄
2個洋蔥
200克韓式泡菜
50g韓式辣醬
適量其餘蔬菜隨心
少許醬油胡椒隨口味
做法：
肥牛片回室溫
洋蔥番茄切小
蔬菜隨意組合
泡菜可以買現成的
準備組合
一片菜一片肉
番茄洋蔥鋪底
努力搞出朵花
放一圈泡菜
蔬菜全部丟入
韓式辣醬也可以先丟入
倒水至八分滿
小火慢煮15分鐘搞定
黄豆酱炒鸡蛋
这个菜好像是单身汉的下酒菜啊=。=  

不过事实就是买鸡蛋拎回家的时候破掉了俩，嫌煎蛋太单调就搞了这个吃法出来~

用料：
鸡蛋
黄豆酱
一点儿水
油
做法：
鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加入黄豆酱和一点点水，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀。
热锅热油倒入打好的蛋液翻炒。
成型之后盛出，装盘。
烤箱制作蒜香排骨
蒜香，味鲜美，老少适宜
用料：
800g排骨
5瓣大蒜
3g盐
3克黑胡椒
适量蜂蜜
适量老抽
做法：
水烧开，排骨过水去血，加入酱油，大蒜，蜂蜜，黑胡椒，腌制30分钟
用锡纸包好每一块，放入烤箱，试烤箱不同，我放入下层设定了15分钟。
大功告成
进来试试佛卡恰！
背后的故事？那就是十年之后，我又买了迷迭香，希望这次能养活！加油💪！
用料：
300克高筋面粉
200克水
20克橄榄油（和面）
2克食盐
10克糖
5克酵母
7个圣女果
几根迷迭香
数颗黑橄榄
3勺橄榄油（涂抹）皮）
适量海盐颗粒
做法：
用面包机和面，先放糖、盐，加水和橄榄油，加入面包房，挖洞放入酵母，充分揉面成为面团后发酵至涨大两倍
发酵后排气擀成方形，再放入涂抹橄榄油的面饼，进行二次发酵，同时准备黑橄榄、圣女果，一切为二，备好迷迭香
二次发酵后，预热烤箱200度，在面团上涂抹较多的橄榄油并用手指在面饼表面戳洞，排放黑橄榄、圣女果，摆好迷迭香、撒上海盐颗粒，入烤箱烤至20分钟。
出炉了！实在容易操作！
砸彩蛋啦！先生说晚饭吃这个吧！
配了好久
加份酸奶芒果
蒙古奶茶（咸）
去蒙古旅游回来，深深怀念在蒙古包里喝到的咸味奶茶，喝一口温暖了整个身心。基本的材料就是茶叶、牛奶、盐少许调味，综合网上看到的配比例，今天早餐自己尝试做蒙古奶茶，还不错喝 ^_^
用料：
600ml净水
20g砖茶茶碎
500ml牛奶
少许调味用盐
家里正好有就放了点，不放也行，加一小块黄油也可以油脂类（奶油、炒米等）
做法：
准备材料。
将水烧开，蒙古砖茶敲碎后放入水中，继续煮一会儿，我煮了5分钟。第一次处理砖茶，感觉好难弄碎啊，所以大概只放了20g左右，喜欢茶味浓的可以增加到50g。
加入牛奶再次煮沸，调至小火。
不用搅拌，而是用勺把奶茶舀起来到一定的高度再倒进锅里，使之均匀。

滤掉茶渣，放油脂类，酌情加盐调味，关火。
将奶茶倒入茶壶中，静置片刻即可。
香辣红烧鲫鱼
用料：
一条鲫鱼
葱 姜  辣椒   豆豉
油  盐  鸡精  生抽  料酒
做法：
鱼从肚皮剪开 去内脏  去麟去腮，用水冲干净，用刀在鱼背划几刀，两面一样，用少许盐  料酒把鱼洗个澡，放一边腌制。
辣椒  姜剁碎   用剁椒也行，葱切段。
用油把鱼煎至两面金黄，下辣椒 姜  豆豉 加少许盐，如是剁椒就不要放盐了，用生抽 料酒沿着锅边 鱼身周围淋下，加水刚盖鱼身，盖上盖子焖煮5分钟，把鱼翻个身再盖上焖5分钟，加上葱段  鸡精出锅。
低卡减脂牛肉蔬菜沙拉
每周做几次低卡沙拉，保证营养的同时还可以减脂瘦身，又快手又简单，何乐不为～
每种配菜的量都不宜过多，不知道怎么确定多少量的时候，就记住每种配菜的量都不要超过自己拳头大小的量就可以
用料：
100克牛肉
1个鸡蛋
3颗小番茄
3片生菜
几片黄瓜
1/4个贝贝南瓜
适量盐、黑胡椒碎、橄榄油
做法：
牛肉切小块，煎熟撒盐和黑胡椒碎（要想好吃就提前一晚上用盐、黑胡椒，料酒、一点点生抽腌制一下）
生菜洗净，撕小片，铺在盘底
黄瓜洗净用削皮器削成长条摆盘
小番茄洗净对半切开，鸡蛋和贝贝南瓜上笼屉蒸熟切开摆盘
最后放上牛肉粒，均匀的撒上少许橄榄油、盐、黑胡椒碎…搞定！快手的低卡减脂沙拉，营养美味不发胖～
盘它！盘它！
家里有核桃麻麻赖赖的，干干巴巴的，一点也不圆润吗？交给我闺女，帮你盘它！
用料：
若干山核桃
我闺女
做法：
不过用后脑勺盘核桃是为啥？想要按摩一下？🧐
夏日清口小凉菜
父亲患病，现在恢复阶段。所以尝试做不同的饭菜给他补身体。😀晚上做饭不想太油腻，所以做了这个小凉菜。大家可以尝试来做，如果没有想像中的那么好吃。可以一起探讨一下。小菜里的白吉馍饼非常重要，省去主食了。在汤汁里面泡会再吃。一定比你想象中的更好吃。
用料：
1根黄瓜
半根胡萝卜
半张豆皮
1个尖椒(不辣)
3根香菜
2白吉馍饼
根据口味来调盐
2勺酱油
2勺醋
1勺鸡精
1勺耗油
根据口味来油炸红辣椒加油
做法：
我选用的是干豆皮，加热水泡开
尖椒、豆皮、香菜切成图片这种，能更好的入味。香菜是这道菜的关键，可以提味！如果接受不了香菜，不太建议调这个凉菜。
胡萝卜切丝、黄瓜切丝（擦丝的有时候不太好用，擦的太碎。所以我用手切的）
白吉馍饼油炸一下切块，放入盐、鸡精、耗油、酱油、醋。锅内放少许油炸红辣椒段，泼在调料上，可以更好的提味。均匀搅拌即可。(做这道菜的时候着急吃饭，调料部分忘记拍照了。不确定放多少盐可以少点少点尝着放，醋同样也是😂 我们家口味偏重所以放的都比较多一些。泼辣椒油是必须的，可以让凉菜更香。 )
煮鸡蛋羹
这是我的第八道菜
这几天瞎忙
也没有时间来更新...
用料：
3 个鸡蛋
适量水
2 克盐
2 根小葱
1汤勺生抽
3 滴白酒
6 滴香油
做法：
准备 3 个鸡蛋 去掉碗重  称重为 181g 
碗中加入 2克盐 图中塑料小白勺
碗中倒入 3 滴白酒 
按一个方向打圈  筷子竖直
速度要比视频中快
要把蛋筋打掉 没有任何鸡蛋的块状物
此方法比较不好操作
这么做
主要为了减少与空气接触
避免产生气泡
准备一汤勺生抽  去掉勺子称重 11g
一碗清水 （冷水） 分量为鸡蛋量的两倍
小葱切段备用 （忘了拍图）
在打好的鸡蛋中倒入准备好的清水
继续搅拌均匀 静置备用
如果有小气泡可用厨房纸吸掉或者用勺子挖掉
锅中加水  大🔥烧开
将备好的鸡蛋放入锅中
碗上加盖（盖子可用碟子或者硅胶盖子）
盖上锅盖  改中🔥 
烧 12 分钟  再关🔥闷上 3 分钟
出锅 
撒上葱段 
从碗边淋上备好的生抽
滴上几滴香油 
就可以享用啦 ~
摇匀之后  效果图 
效果图
日式鱼籽拌面
用料：
随意飞鱼籽
适量干面条
随意杂蔬
盐，鱼露，芝麻油调料
做法：
煮面条，过凉水（保持面条口感），拌芝麻油防止黏连，加盐调味
白水煮杂蔬，出锅晾干后加盐和鱼露调味
面条和杂蔬装碗，装上鱼籽，拌开，开吃！
车婶韩式生鱼片拌饭醋酱
出自三时三餐 韩国吃生鱼片可以蘸醋酱，主要是韩式辣酱加入酸味。没有白醋，加入青梅汁也可以试试哦～
用料：
2勺韩国辣酱
1勺糖
1.5勺白醋
半勺蒜泥
适量芝麻
做法：
把所有调料混合成醋酱，可以根据口味调节用量，各种调料配比大概就是我写出的那样。现在疫情期间直接食用怕不卫生，可以先在锅里倒一点点香油炒蒜末，然后加入其他调料，最后加醋热一下就好啦～
蔬菜叶子撕成适口大小，生鱼片也切成适口大小，在饭上码放好之后，拌入酱完成～
我做炒杂菜吃的时候，多做了配菜来拌饭。牛肉蔬菜拌饭用这个酱也很好吃！蒜香本身就很开胃，加上甜辣带点酸味的酱，不知不觉一锅饭吃完了……
韭菜炒肉
据说和白饭很配
我不吃韭菜，但还是记录下来了
用料：
猪肉
韭菜
酱油
做法：
炒锅里放油，加入蒜末和姜末
把切好的猪肉片倒进去翻炒，加入大把韭菜。最后浇点酱油
腊牛肉
陕西腊牛肉~~只用盐，不用酱油，一样超级好吃:)
下厨房为什么没有这个菜谱呢？这么简单的
用料：
一斤牛腱子肉
四勺+两勺盐（腌牛肉用）
两勺盐（煮的时候再加）
煮牛肉用桂皮、大料、丁香、葱、姜
煮牛肉用，这两个多一些好吃孜然、花椒
这个是正宗做法要加的！红曲米
蘸腊牛肉用葱、油泼辣子、醋
做法：
牛肉温水泡出血水，中途换一两次水
洗净牛肉，四勺盐抹在牛肉表面。然后加水没过牛肉，放在冷藏室里腌两天，中途换一次水，添两勺盐
锅里加能够没过牛肉的水，加调料包（装入煮牛肉用的调料），红曲米（实在没有就算啦），大火煮开后小火慢慢炖四个小时（至少也得两个小时呀）
捞出来牛肉，用锡纸卷紧，放进冷藏室里冷藏几个小时
油泼辣子加醋和葱，牛肉切片，蘸着吃！好多筋:)
煮牛肉的汤不要丢掉，煮面来吃！哇咔咔
正宗的腊牛肉泛红，可惜美帝没有红曲米卖。。。
白汤芋儿鸡
芋儿鸡的另一种做法，用当党黄和鸡肉芋头炖出白色鲜汤，
鸡肉烂，芋头糯，汤鲜美，适合不吃辣的人
用料：
公鸡
芋头
当归
党参
黄芪
葱姜
盐鸡精
胡椒粉
香葱
做法：
将公鸡斩块洗净沥水，芋头刮去外皮切块，入油锅中炸至表面发皱捞出沥油。
锅内留少许底油，加入适量猪油，下入鸡肉煸炒五分钟至鸡皮收缩，再下入葱段和姜片继续炒两分钟，
掺入开水转入砂锅中，大火烧开打去表面浮沫，将用温水泡好的当归、党参和黄芪下入砂锅盖盖半小时，
再下入芋头盖盖烧四十分钟，调入盐、鸡精和胡椒粉，再烧十分钟盛出，撒香葱
草莓🍓炼乳冻
孩子超喜欢的...🍡
简单又好吃🍓
记录一下📖
用料：
个草莓
克炼乳
做法：
所需材料
切掉草莓顶端（切掉的部分不要扔掉哦）
草莓果肉🍓挖掉2/3
取冰格定住
炼乳倒入裱花袋，这样不容易弄得到处都是
剪一小口，慢慢挤入挖空的草莓内🍓
🍓（9分满就好）🍓
依次挤好炼乳
盖上之前切开的草莓盖🍓
装保鲜盒，放入冰箱冷冻层
6个小时后...草莓炼乳冻完成了🍓

开始享受夏天的味道吧...🌿
冰镇柠檬水
心血来潮，做杯容易到不行的柠檬水^_^
用料：
1个（根据个人喜好）柠檬
适量（可以不下，没有冰块可以冰镇一下^_^）冰块
适量糖
做法：
挤柠檬汁到杯子里，下糖（冰块）
可以切片柠檬片挂上去，最好拿个漂亮的杯子，心情好^_^
红烧鳝鱼
第一次做没想着居然能成功就没拍过程图了，下次做的时候再补上～～
用料：
克黄鳝
根葱
勺料酒
片姜
克油
克糖
瓣蒜
勺生抽
克胡椒
做法：
锅内加入植物油烧热，下入大蒜炒至表面皱皮，然后加入处理好的黄鳝段煸炒，表皮微焦了加入料酒焖两分钟。然后加入生抽、白糖、少量盐、适量水，盖锅盖焖10分钟左右。出锅前撒入一点点白胡椒粉翻炒均匀即可
麻辣拌
没有故事，只有好吃😋
用料：
各种火锅食材
芝麻酱
勺生抽
勺陈醋
瓣蒜末
克白糖
克盐
花椒油
孜然粉
黑胡椒粉
做法：
准备各种食材
按熟的难易程度煮熟。
煮熟后，捞出。
调灵魂酱汁。芝麻酱2大勺，生抽、陈醋1勺，孜然粉、黑胡椒粉、花椒油、白糖1小勺，蒜末1大勺，油泼辣子1勺，芝麻适量。要是觉得芝麻酱太干，可以加温水搅匀。
灵魂酱汁👍🏻
用酱汁把煮好的菜拌好即可，撒芝麻！
蜜豆奶茶
奶茶店里的蜜豆奶茶、烧仙草、芒果奶昔……各种品种、各种奶茶，当然还有不可缺少的各种美好回忆……
“老板，我要一杯**奶茶！”“大杯、中杯、小杯？”“小杯的！”“我也要！！！”“好！我请客！”……
制作这种奶茶的时候，仿佛自己就是奶茶店的老板……先放蜜豆，再放奶茶，最后再晃一晃……哈哈
高考最近也放榜咯！
又是一年毕业季……那些年我们一起喝过的奶茶……
用料：
适量蜜豆
一包红茶
适量牛奶
适量糖
一匙植物奶末
做法：
首先将一包红茶的茶包放在奶锅里备用。
然后再另拿一煮水壶煮适量的开水。（要是煮一杯的话，就煮半杯多一点的开水，因为待会儿还要再加一半的奶，还要预算好开了之后会越煮越少）水煮开后，趁热倒入放有茶包的锅里，冲茶！冲好后，捞一捞，然后泡上十来分钟，泡出味。
泡好茶后，开小火，将茶慢慢煮开。
煮开后，倒入牛奶，边倒边搅。然后加入一匙的奶末，再放入15克也就是差不多一汤匙的糖（一杯的量），搅匀了，使糖全部溶化。奶茶就算是煮好了。
拿一个杯子，放上至少两匙的蜜豆，蜜豆奶茶嘛！就要有蜜豆的味道，喜欢的话放多点也无妨……
然后，将煮好的奶茶倒入杯中，搅拌搅拌就可以享用！
蜜豆可以自己做哦！详细做法可以参考菜谱【自制蜜豆DIY】http://www.xiachufang.com/recipe/1102198/
清凉一夏！蜜豆奶茶献上！
西红柿炒花菜一健康营养又开胃，接地气的菜。
西红柿是夏天的开胃菜。营养健康美味，是一个大众菜。也是一个接地气的菜。老人小孩都喜欢，幸福快乐每一天 天天好心情😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
个花菜
西红柿。
克糖
克盐
油
做法：
先把买来的花菜洗净切成小朵。在盐水浸泡10分钟捞出备用，西红柿洗净切成小块备用。
锅中放冷水加一点盐和滴一点油，水开后把花菜焯一下水就可以了拐出。
锅放少许油。油热后将西红柿煸炒，炒出有红浓汁将花菜倒入锅中，翻炒几分钟，放上调味料。再继续炒一到两分钟就可以了。装盘食用。
红糖发糕
步骤简单，不需要整形，一次发酵就成功的红糖发糕，淡淡的红糖香味，吃一口就上瘾，软糯香甜，Q弹有嚼劲儿
用料：
150g高筋面粉（金像）
100g木薯淀粉
1g泡打粉
100g热水
120g太古红糖
80g冷水
4g酵母
50g玉米油
做法：
准备好所有食材
热水化开红糖，搅拌均匀备用
酵母里加少量冷水调匀备用
将高筋面粉、木薯淀粉、泡打粉混合过筛
拌匀备用
红糖水和酵母水倒入拌匀的面粉里混匀
分次加入冷水搅拌，将面糊调制成具有流动性的状态
再加入50g玉米油顺时针方向搅拌均匀，提起刮刀，滴落的面糊有重叠感像波浪一样，很快又淌下去，面糊表面很亮，这种状态就ok了
调好的面糊马上装入裱花袋里
盘子里抹好油，顺着中心点垂直挤入面糊，轻轻震几下，用牙签挑掉小气泡
把牙签从面糊里插进去，在盘子边缘做个记号，以观察发酵状态
面糊放入烤箱发酵，40度/35分钟
发酵完成
蒸箱里水烧开上汽后，放进去蒸35分钟关火取出
好有弹性……
凉透轻松脱模
淡淡的红糖香味儿
刚刚切完就被吃完两块
我弹弹弹
宝宝的猪肉馄饨
用料：
14张馄饨皮
100克猪肉
1个鸡蛋
3片姜
1根小葱葱
适量盐
一小截胡萝卜
1朵香菇
1汤匙淀粉
少许紫菜
做法：
所需食材切成小块
入料理机
打成糊状，加盐、淀粉顺时针搅拌
买了5毛钱的馄饨皮，包上
包好啦，水开下锅煮，我放了一些紫菜，汤味会鲜美一些
没有用完的装进保鲜袋，把一个角剪掉，挤成丸子煮好放冰箱冰冻，随吃随取
芒果西米露
😊😊😊
用料：
适量西米
适量芒果
适量椰汁
做法：
先烧开热水
水烧开了，再把西米放进去。剩下一点白芯的时候，关火，大概们五到十分钟左右，只要里面的白芯没了就可以。
把西米捞起，用冷开水过一下，会比较Q弹
把椰汁倒入，在把西米放进去，在放几颗芒果
开吃
粤式鱼杂汤河粉
想起一段话: 一座城市令你念念不忘，大抵是因为，那里有你深爱的人和一去不复返的青春。 ​​​深爱的人和青春太奢侈，心动的美食就够了。
#鱼杂汤河粉#的灵感源自潮州的#草鱼粿条#，河粉和粿条相似，吸味而且与什么都夹得来。在某一潮州人的朋友圈发了几次草鱼粿条，重点是其中胶原蛋白满满的的鱼卜，完全无抵抗之力。匆忙决定要做同款，去到市场，所有鱼档都差不多收市了，最后一家还有5个鱼卜和一副鱼肠，多多益善，少少无拘。
用料：
克河粉
鱼杂
颗青菜
克油
烧酒
姜丝
白胡椒粉
糖
克盐
根葱
芫荽
做法：
1.把鱼杂洗干净，沥水。姜切丝，葱、芫荽、青菜切碎或段备用。
2.烧开水，河粉放入烫一下，下盐调味，捞起沥干在大面碗备用。
3.热锅浇油，加入姜丝、鱼杂，大火爆炒，加入适量烧酒（可多一点）、糖和胡椒粉。
4. 加入水烧开，慢火把鱼杂煮熟透。
5.放入青菜和鸡蛋，烧开，加适量盐调味。
6.把煮好的鱼杂汤倒进备用的河粉上。
7.根据自己喜好，撒上葱花和芫荽末。
8.礼成，开吃！
9.满满胶原蛋白的鱼卜。
1
连汤都不能错过。
冰镇糟卤凤爪
用料：
一瓶糟卤
鸡爪
做法：
鸡爪剪去指甲，然后再盐水中浸泡至少半小时，这样可以泡去多余的血水
焯水，冲洗干净待用放入冷水锅中，加姜片和葱、少许啤酒
煮开后中火煮个五分钟足够了，这样比较有韧性，弹一点
捞出来晾凉后倒入一个装好容器的保鲜碗中，放入冰箱3-5小时
吃的时候可以捞一些出来，再浇点糟卤在凤爪上即可
中式早餐--煎饼果子
这个煎饼果子要弄好绝对不是一件容易的事儿,首先面糊的粘稠度就把我搞蒙了,网上下了一个方子,按照上面的比例来,可是最后弄出来面糊比较干,导致第一次摊出来的饼根本摊不开,成了一坨,只能丢掉!然后再兑水慢慢调,这回好了,能摊出来一个饼了,但是鸡蛋还闹意见,可能是由于锅不平,导致都流下灶台了,弄的特别墨迹,浪费了N个鸡蛋,最后两个才算是定型了,最后的最后刷的酱还忘记调了,反正就是很慌乱的,所以说干啥都不容易啊!
用料：
200克面粉
20克黄豆粉
20克玉米粉
10克绿豆粉
300克水
1.5克泡打粉
做法：
把所有材料放进大碗中调匀,粘稠度以正好能流动为准
烤盘中火,如果不是不粘涂层的,摸一点点的油,然后就开始顺着一遍开始摊开成一个饼
打上一个鸡蛋,然后迅速的弄散,摊成饼,上面撒上点葱花,然后整体翻面
刷上酱料,再放上一个油条或者油饼,卷起来就可以了
成品图
池州小粑
用料：
克面粉300
克酵母10克 
萝卜一根
腌菜两颗
蒜叶少许
盐30克
糖20克
做法：
酵母粉放入一大碗温水中划开，放入半勺糖（加糖面粉发的开一些）倒入面粉中用筷子搅拌，然后用手揉成面团。
面团揉好后盖上保鲜膜发酵，夏天无所谓，冬天最好用一个大点的盆里加点40-50度的温水坐浴（将装面团的盆放在大盆里暖着）一般半小时就能发起来，用食指插入面团中间拔出来不沾手就差不多了。
萝卜切丝放入盐，让萝卜丝里的水出来。然后热锅加油翻炒，加入少许蒜叶提香。
咸菜洗干净切碎加入干辣椒油炒熟。
成品
平底锅烧热，加入少许油。扯一坨面团加馅料包成包子，有褶的一面朝下，用手压平。加半碗水，水淹没压平的面团的一大半就行了。小火加盖，慢慢烧，等水烧干了，用筷子或者铲子动一下粑，大概30秒后翻面关火，利用锅的余热再保温30秒即可出锅。
关火翻面
腌菜的
萝卜丝的
尖椒兔
想改变炒菜多油的习惯，用小美实现了健康的生活方式。少油，不要味精，没有油烟，没有抽油烟机的轰鸣声。味道一样好吃，二条子尖椒不算太辣，孩子、老人都可以吃。
用料：
500克(切丁)兔肉
10克左右(多少随个人喜好)花椒
250克(二条子青掓，切成小段)尖椒
8瓣蒜
10克老抽
15克生抽
40克(没有就老姜25克)仔姜
3克盐
5克糖
1根(切段）大葱
100克一150克食用油
兔肉切丁洗净加入5克盐和20克料酒淹上备用(不用淀粉)
做法：
主锅加入100克食用油(根据自己习惯可以增加)加入8颗大蒜，10克左右花掓(如果有新鲜的青花掓更好)老姜25克(仔姜的话是后面同青椒一起放)设制：5分钟/V度/反转小勺炒香
快速放入预先准备好的500克兔丁(加20克料酒和大约5克盐淹上，沥干水分)设制5分钟/V档(120度)/反转速度1爆炒(打开量杯盖)
时间到了，快速加入老抽10克、生抽15克、糖5克，设制5分钟/V档(120度)反转速度1炒制，马上颠锅一次(把第三个速度键反转扭到2停留3秒又快速返回反转速度1)还剩4分钟时从量杯口放入250克尖椒、40克仔姜和3克盐，还剩最后30秒时从量杯口放入大葱段。(颠锅完以后打开量杯盖)
音乐响起，装盘趁热享用
宫保虾仁
用料：
大虾
做法：
将大虾肉剞两刀或夹刀片，沾干水分，加盐、胡椒、料酒、蛋清糊、少许酱油拌均，投入温油中滑熟
用盐、水淀粉、料酒、白糖、酱油、汤放碗中调成汁； ②另起锅，下底油将花椒、干辣椒炸成褐红色，接着下葱姜片及碗中的汁，倒入虾球翻炒几下，淋少许醋和红油，放入炸熟的腰果拌均即可
一人食·土豆粉肥牛锅
用料：
350克肥牛片
一袋350克土豆粉
一小段胡萝卜
一小把荷兰豆
各一小勺味淋、生抽、蚝油
适量葱姜蒜
适量糖、鸡精
一个浓汤宝
做法：
市售的肥牛片和土豆粉
肥牛片用开水烫下，冲水后沥水； 土豆粉用水冲下沥水，剪刀剪两刀，不然太长了，筷子不好夹； 胡萝卜洗净去皮切小条； 荷兰豆掐去两头和筋，洗下切两半。
油锅爆香葱白蒜片姜段
放入胡萝卜炒几下
倒入小半锅开水
煮开后放入土豆粉
倒点味淋、生抽、蚝油，一勺糖
煮开后放入肥牛片和荷兰豆~~满满一锅，看着就开心😃
尝了下，味道稍有点寡淡，放了个家乐老母鸡浓汤宝，又加了一点点糖，味道就比较浓郁了。
煮三四分钟，一点点鸡精，葱花。
蒜片炒生菜
用料：
10片生菜
6瓣蒜
做法：
生菜洗净切段备用
锅里放油烧至5成，放入蒜片，爆香，放入生菜，翻炒断生，出锅装盆喽😄
烧冬笋香菇
来北京以后，学校的食堂里经常出现的一道菜，毕业后在几个家常菜馆里也吃得到，通常叫「烧二冬」，意思是烧冬笋冬菇吧！现在菜单上已难见它的踪影。去菜场看到粘着泥的冬笋，买来一个，怀旧一下！
用料：
1根冬笋
5〜6朵香菇
几粒冰糖 
适量酱油 盐
做法：
冬笋剥皮，洗净，去掉根部老的部分，切小块儿。香菇洗净，也切块儿。
油热后加几粒冰糖，待融化，变色。
下二冬翻炒
加适量酱油和盐。
转小火焖一会儿。
大火收汁，出锅。
肉末炒豆角
拌米饭吃很香
用料：
适量豆角
适量猪肉末
适量生抽
适量料酒
适量葱
适量姜
适量盐
适量淀粉
做法：
肉末放生抽，料酒，淀粉（可以不放）腌制1小时
炒肉末，差不多熟了盛出来，油留到锅里
豆角切适当的长度，直接放到锅里炒
快熟的时候放入炒过得肉末，再翻炒几下就可以出锅了
盛好米饭，把菜盖在上面，开吃！
红糖燕麦蔓越莓饼干
万能的空气炸锅还可以烤饼干~
用料：
100克燕麦
60克低筋面粉
10克白糖
一块红糖
40~50克油
随意蔓越莓干
随意核桃碎
随意黑白芝麻
随意椰子粉
做法：
所有用料备齐。
燕麦片100g。
面粉60g。
白糖10g。
核桃仁用擀面杖压碎。
多滚几次就压成这样。
将除了油以外的所有材料放到一个大碗里。
搅拌均匀。
加入食用油40~50g，根据材料是否能固定成团调整。
握成团状。
就像这样。
空气炸锅内铺一层油纸，将饼干团留有一定空隙地码入。
325华氏度25分钟即可出炉~
虾仁薯片沙拉
用料：
适量沙拉酱
一丁点芥末
1包薯片
1根水果黄瓜
1只奇异果
1个雪莲果
少许虾仁
做法：
⭐️这是一道很有逼格的水果沙拉。
水果：可自行按照喜欢的水果去添加，不一定要按照菜谱！
—准备好水果后，洗干净，切丁丁。
—准备虾仁
懒人可去超市买速冻虾仁，方便快捷。喜欢吃新鲜的虾仁可去市场购买新鲜的虾，回家处理。
一部分虾仁也是切小粒放入水果里，留几只好看虾仁放面上装饰。
沙拉酱：丘比沙拉酱（原味/甜味）任君挑选！
芥末酱：我是从寿司店拿的包装芥末酱，芥末酱无需太多，只需要取豌豆大小放入水果沙拉里。这样味蕾有不一样的惊喜哦～
最后，水果沙拉捞好后放入薯片上，再放上虾仁，完工！
⚠️注意：水果放到薯片上一定要尽快吃，不然水果放置到薯片久了影响口感。
糯米烧卖
用料：
猪肉馅
腊肠
海米
克糯米
干香菇
竹笋
胡萝卜
豌豆
葱、姜
酱油、料酒、糖、盐、白胡椒粉
面粉
做法：
准备工作：
1、猪肉馅先用酱油、盐、糖、料酒腌一会儿。
2、腊肠切小丁备用。
3、糯米淘洗干净后，加水，水量比平时蒸米饭的量稍微少一点（需要糯米饭稍微硬一点，好充分吸收馅料中的水分和味道）。浸泡四五个小时后，蒸熟晾凉备用。
4、干香菇提前用水泡软后切小丁。
5、竹笋切小丁，如果没有新鲜竹笋，也可以用干笋泡软后切丁。
6、胡萝卜切小丁。
7、海米提前用水泡软后切碎。
炒锅放油，油要比平时炒菜略多一些。
油烧热后下肉馅炒变色，下腊肠和海米翻炒，下料酒、酱油、盐、糖、白胡椒粉。
下入竹笋、香菇和胡萝卜丁翻炒。
放入糯米饭，用铲子不断翻炒碾压，让米粒都散开来，并且充分吸收炒菜里的油脂和水分。
这样烧卖馅儿就做好了。
面粉和水按2：1的比例揉成光滑的面团
（我用的水是烧开到七八十度左右，基本上是烫面的感觉）
分成剂子，擀成圆形的薄片，包烧卖！
把烧麦放入蒸锅，水开后大约十分钟左右就好了。
超简单四寸滴落草莓奶油蛋糕【北鼎烤箱菜谱】
北鼎烤箱开光顺便给自己补一个生日蛋糕嘻嘻。

话说年纪大了以后就不太能吃奶油多的了，所以给自己做了四寸的，小小的没负担，而且操作起来也很容易，不用抹面，也不用分片，相对来说比较容易成功的哦~

这里给的配方可以做两个四寸奶油蛋糕，大家制作的时候可以根据自己的情况调整哦~
用料：
#蛋糕胚（两个四寸）
3个鸡蛋
30克牛奶
30克玉米油
36克低筋面粉
30克细砂糖
几滴柠檬汁
#装饰（两个四寸）
100克奶油
10克糖
5个草莓
做法：
预热烤箱165°
看一下蛋糕胚要用到的食材
分蛋，把蛋白里加入一些柠檬汁放入冰箱冷藏待用，蛋黄放室温待用即可。（注：蛋白必须放在无水无油的容器里）
将牛奶和玉米油倒入一个新的盆里
用蛋抽混合均匀
筛入低粉
手持蛋抽用画“z”的方法将面糊混合均匀
加入蛋黄并且混合均匀蛋黄糊
从冰箱取出蛋白，用电动打蛋器搅打。（电动打蛋头也要无油无水哦）
打至粗泡阶段，一次性加入糖。
打至干性发泡阶段
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里面，翻拌均匀。这里我用的是蛋抽，也可以用刮刀，不过我感觉蛋抽不容易消泡，大家可以根据自己的习惯选择。
将混合好的蛋黄糊一起倒入蛋白里面，继续翻拌均匀。
倒入模具里，震几下，可以震出一些气泡并且震平面糊。
这个时候烤箱应该也预热好啦，165度烤35-37分，时间和温度大家根据自己家烤箱的习惯调整哦。
放进烤箱里烤制
出炉以后倒扣放置在晾网上，等待蛋糕变凉。
变凉以后脱模，脱模以后整理一下蛋糕胚，假如有些不平整就用刀切一下，假如很平整就不需要这一步。
从冰箱里拿出淡奶油加入糖用电动打蛋器打发，这里淡奶油的分量不多，可以选择一个深一些并且口径小一些的容器，会方便打奶油一些。打蛋头也可以只套一个就行了。打到六分的状态，就是奶油开始变稠，但是移动容器还可以缓缓流动的状态。
将打好的奶油倒在蛋糕上面，用小刮刀或者小抹刀来回推平奶油，这样奶油就会被推到蛋糕边缘，因为能流动就会滴在边缘。放上对半切的草莓，撒上糖粉就完成啦。（注：假如奶油太稀就会落的很明显，没有这种厚重的感觉，但是奶油如果太厚也会滴不下来。如果不慎打的太厚可以再加入一些奶油一起搅打）
也可以切块放一些奶油和水果直接吃~
高乐高牛角包🥐（10层）
最开始做烘焙的时候做了一次新手成功的盐面包，那个牛角包超简单，但是这次我有研制了一个高乐高新口味的盐面包，高乐高的甜，黄油的香，还有盐的提味，三个口味在一起非常搭，这个配方的做出来的牛角包层次非常丰富。

另外由于用了烫种法，这个盐面包可以不用放在冰箱冷藏，常温放的话三天，表面也不会干燥，真的超级好吃。

大家赶紧来试试吧！
用料：
300克高筋面粉
15克椰子粉
15克高乐高
3～3.5克酵母
20克代糖
6克盐（面团）
20克黄油（面团）
15克白芝麻
180克（150g逐步增加）水
60克烫种
16克黄油（内里）
5克盐（内里）
1个蛋黄（表面）
做法：
烫种配方

高筋面粉80g，水100g、 盐1g，椰子粉10g、糖5g，将各种粉类混合均匀，将100°的开水，放入面粉混合物，用筷子搅拌团状，没有干粉。

Ps:   做汤种的面团需要多一点面粉，会有损失，而且水一定要用开水才可以。
将酵母放入35度温水中，搅拌至融化，这样更有利于面团发酵，不会像面粉中加入盐同时加入酵母，影响酵母的活性。
将各种粉类和烫种混合均匀，揉成团。
这是没加入黄油的状态。
将黄油切成片，手温融化，揉进面团，如果你不会揉的话可以参考下面的手法，因为主要是让面团有劲性，拉伸不断，在压成团在拉伸，重复到黄油全部融化即可。
很简单，你就当做拉面一样，一遍看电视一遍揉就行，大概 10分钟就可以了。
放入一个干净的盆里。
盖上占了水的纱布，大概发酵1h. 到1.5h，左右室温的话可能要更长一点，发酵到1.5到2倍大，手指按压面团不回缩，就可以啦。
分割成8个面团，每个65g左右
整形成水滴状
加入2g黄油和适量的大块海盐颗粒，没有普通盐也可以。注意这里有个点。①如果你不封口，黄油会流出来，牛角包的底部也会脆脆的。但是油纸会有点邋遢。②封口封好，里面包裹的也很好，会更有层次感。
卷好以后是这样的，记得封口朝下～
成品的层次感！超级好吃
搭配一个泡沫咖啡真的是满足的下午茶啦
巧克力熔岩蛋糕
用料：
150克黑巧克力
125克黄油
65克细砂糖
65克低筋面粉
15克朗姆酒
4个鸡蛋
适量糖粉
做法：
150克黑巧克力和12克黄油放入碗中，隔水融化
搅拌均匀
取两个鸡蛋，滤出蛋清
空碗中放入两个鸡蛋黄，再打入两个完整的生鸡蛋
倒入25克细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化
倒入巧克力浆，搅拌均匀
倒入15克朗姆酒，搅拌均匀
将65克低筋面粉筛入巧克力蛋液糊，搅拌均匀
将蛋糕液倒入模具，放入烤箱，上下火220度烤8分钟
从模具中取出蛋糕，撒糖粉装饰，完成！
延禧攻略：乾隆皇帝三清茶
可以跳过废话看最后一步 (つД`)ノ
看《延禧攻略》的时候，听到聂远老师说的『三清茶』，我就跃跃欲试了，查阅相关资料，发现历史上还真有！不是大猪蹄子杜撰的，咩哈哈好不容易熬到冬天有雪有梅了，赶紧试试啊！味道没有想象中惊艳，但是一路做下来，整个过程是真的风雅~~~
かっぱ橋买的这个湯呑み非常满意，又白菜又好看。

摘录：
对于乾隆来说，品尝三清茶，最好是在轻雪漫飞的冬日。梅与雪，都是大自然在冬季所创造的美好现象，于是风流天子品尝梅花的时候，也一定要以雪水与之相伴，同时感受这两种冬季风物的天然滋味。他曾咏成《三清茶》诗，据诗中描述，逢到万籁安寂的雪夜，乾隆会令太监将刚刚扫取的洁白细雪于小火炉上烹化，再由御膳房供进切成薄片的佛手嫩心与新焙熟的松子，与现摘的梅花一起，泡出一壶香气交盈的热饮。然后，这位君王一盏在手，听夜色中报时的钟声悠远，看雪停后出云的月影如钩，兴之所至，往往诗思涌动，吟咏成章。
用料：
一杯(可用纯净水代替)干净的雪
若干朵现摘梅花
一小把焙熟松子
几片佛手嫩心
做法：
电视剧里用的龙井茶打底。秋巡五台山回程至定兴遇雪，于帐中饮三清茶时所赋，原诗见于《乾隆御制诗初集》卷三十六。诗云：「梅花色不妖，佛手香且洁。松实味芳腴，三品殊清绝。烹以折脚铛，沃之承筐雪。火候辩鱼蟹，鼎烟迭生灭。越瓯泼仙乳，毡庐适禅悦。五蕴净大半，可悟不可说。馥馥兜罗递，活活云浆澈。偓佺遗可餐，林逋赏时别。懒举赵州案，颇笑玉川谲。寒宵听行漏，古月看悬玦。软饱趁几余，敲吟兴无竭。乾隆丙寅小春御题」。
乾隆是用左边新鲜佛手的嫩心(网图)我买不到，就买了右边干的佛手片，新鲜的买一棵感觉我也养不来……我姐家的一棵养了好久了。
松子(网图)就是这样常见的，剥壳，不需要用巴西松子那种特别大的哈～那时候跟巴西建交没？哈哈哈应该也是用这个小的。
梅花要现摘，我家这里没有白梅，所以用的粉的，以前没注意，一直以为没啥味道，只有腊梅才有明显香气。摘到手发现真的好清香！稍微用清水冲掉表面的尘土即可，不要过了，影响气味。
富士急的一把雪，冻死我了，放保温杯里了。制作过程：将雪于小火炉上烹化，再由切成薄片的佛手嫩心与新焙熟的松子，与现摘的梅花一起，泡出一壶香气交盈的热饮即可～
家常凉拌萝卜丝
一日三餐不知道吃什么的时候，这样一道爽口小食，也可以使你胃口大开。
用料：
1根萝卜
1勺盐
2勺糖
2勺醋
适量葱花、蒜末
1勺香油
做法：
白萝卜切丝，放入滚水中烫一下，出锅沥干水备用。
将葱、蒜切末。
萝卜丝晾凉，加入盐一（小）勺，糖、醋各两（大）勺，搅拌均匀，加入葱蒜末。
最后加入适量香油搅拌，摆盘。
味噌若竹煮
现在大家都提倡健康饮食，少吃肉多吃菜，这次分享一道纯素的美味炖菜，是日式风味的，虽然是纯素料理，但是风味十足，酱香浓郁。
若”在日语中有年轻的、嫩的意思，所以“若竹”就是竹笋，若竹煮是一种将裙带菜与嫩笋一起炖煮的日本料理。
制作日本料理调味大家可能会觉得很有针对性要买日本的品牌，也不是一定的，这次我就使用了我们本土品牌禾然有机，分别是禾然有机豆瓣酱、禾然有机赤味噌、禾然有机糙米醋、禾然有机米香料酒和禾然有机山茶油，这些调料全链有机，安全0添加，以自然的发酵收获自然的味道，自然纯粹让我吃的更加放心，好食材一定要和好酱料搭配！
让人特别惊喜的是禾然有机做出的赤味噌，跨越了美食国界，甄选本土有机大豆和有机大米。这次我也使用禾然的有机米香料酒代替日式调料味霖。再搭配上禾然经典的有机豆瓣酱，整道菜品香气经久不散，吃起来层次丰富。这道菜并没有放盐，完全靠这些天然调料带来咸香鲜味。戳链接查看更多禾然有机专业发酵全厨房有机调味品：https://shop8901301.m.youzan.com/v2/showcase/homepage?alias=18vt9bzv8&sf=wx_sm&sl=ottV7m&st=1&is_share=1&from_uuid=5f23e17e-1ffa-4e91-4f7d-110dc7afbfc0&from=singlemessage&isappinstalled=0
用料：
30g禾然有机豆瓣酱
20g禾然有机赤味噌
25ml禾然有机米香料酒
5ml禾然有机糙米醋
适量禾然有机山茶油
100g竹笋
100g海带结
100g韧豆腐
100g杏鲍菇
50g四季豆
5g糖
取成品250ml素高汤材料⬇️
10g干海带
4朵干香菇
做法：
把配料表中的物品都称重准备好，把素高汤用到的海带香菇冲洗干净，放在清水中泡发一小时。
然后我们先来制作素高汤，把泡发完毕的海带香菇，包括泡发的水一起倒入锅中，大火煮开后转小火煮四十分钟至一小时。

煮高汤的时候再用一个锅把竹笋、海带分别焯水备用，水开后煮五分钟即可。素高汤煮到汤变成最后一张的颜色就可以关火，把料丢去，过滤去高汤备用，取250ml高汤，多余的高汤可以用来做其他菜，煮面条也很好吃。
竹笋滚刀切块，韧豆腐切块，杏鲍菇切块，四季豆切大段。
这次的酱香味主要靠禾然有机豆瓣酱+禾然有机赤味噌，代替了盐。把30g豆瓣酱+5ml米醋+25ml料酒+5g糖+250ml素高汤混合均匀备用。
锅内倒入禾然有机山茶油，热油。
豆腐、杏鲍菇蘸上适量生粉。
放入锅中炸到金黄色捞出备用。
锅内留油，放入竹笋、四季豆翻炒均匀，再加入海带，接着倒入调好的酱汁，煮开，最后放入豆腐和杏鲍菇炖片刻。
出锅前用温水把20g禾然有机赤味噌化开。
收汁关火，倒入用温水化开的赤味噌搅拌均匀即可。
tips：味噌要用温水化开，关火后倒入锅中，为了不让味噌里的菌灭活，大家不要直接加入哦。
出锅装盘，这汤汁拌在饭里也可好吃了。
平时家里会常备禾然有机的调味料，都是纯天然有机的，吃着很放心，瓶子都是透明材质的，看得见内在更安心呢。
番茄鱼（汤）🥣
2人份
用料：
2个西红柿
1条（最好选择无刺的品类）龙利鱼
3片姜
半个洋葱
3.5克（我吃着口味可以，看您口重再来点，毕竟汤不显咸）盐
4.5克玉米淀粉
少许（不喜欢可以不放）黑胡椒
做法：
将淀粉与盐搅拌到一起，放一点水搅拌均匀。我用了半碗水搅拌成水淀粉。
我锅里就放了这些水，水多了不浓稠，味道不纯粹，水少了没法熬汤。将材料放进去以后水位会自然上升🔝，将水煮开。
先放西红柿中火，看到西红柿脱皮后（介意的将皮夹走扔掉）这个时候放入鱼块、洋葱、姜片继续中火。
趁着水往上开的时候，撇去白色漂浮物。
关小火咕嘟10分钟。
快出锅前沿锅边放入碗中的水淀粉。稍微搅拌均匀。小火2分钟后，放入你喜欢的菜叶（我放的生菜）（如果喜欢黑胡椒口味，放黑胡椒）关火出锅。
装入汤盆中，切点蒜肠丁点缀一下。
三杯鸭
用料：
只鸭
勺白酒
勺酱油
片姜
糖片
做法：
鸭 清洗干净
一分为二 一半拿来煲鸭粥 一半拿来做三杯鸭
沥干水分
糖片 一碗白酒 一碗酱油 姜片适量
热锅放油 放鸭进去
小中火煎
两面都煎至黄金色
加入准备好的调料 再加适量的清水  小中火煮1小时 
焖煮至这样子 就可以大火收汁啦
鸭拿出来 稍微凉一下就切块摆盘👌三杯鸭非常简单就这样做好了
我最喜欢吃的鸭头
好入味 好正👍
酱香香菇豆腐拌饭
丫头比较挑食，为了让她能够营养均衡，总是得换着花样做菜，这道酱香香菇豆腐完美解决她不吃香菇和豆腐的坏习惯🤣🤣
拌饭吃味道很不错哦(´-ω-`)
用料：
200克豆腐
4朵香菇
120克猪肉
30毫升葱伴侣六月香豆瓣酱
10毫升味达美臻品料酒
10毫升味达美冰糖老抽酱油
30毫升菜籽油
2克盐
3瓣蒜
10根小香葱
做法：
准备好所需的食材～～
豆腐、香菇、猪肉都切成小丁，蒜拍碎，小香葱切末备用。
热锅凉油，倒入蒜末和猪肉丁炒香
加10毫升味达美臻品料酒（就是2小汤匙）
然后倒入香菇和豆腐丁继续翻炒
加入30毫升（就是2大汤匙的量）葱伴侣六月香豆瓣酱，稍微翻炒就闻到浓浓酱香味啦😋
再加入10毫升（2小汤匙丁量）味达美冰糖老抽酱油上色，这样菜品口味更丰富，色泽更鲜亮！
然后倒入适量水烧开～～就像这样咕噜咕噜冒泡泡就可以啦😄
最后加2克盐（根据个人口味添加盐量哦😊）撒上漂亮的小香葱末就可以关火啦✌
搭配一碗大米饭，酱香浓郁的香菇豆腐拌饭开吃啦😄
拍黄瓜
图片在网上找的，自己做的吃完了
用料：
1根黄瓜
一勺蒜
2勺醋
2小勺盐
一勺辣椒油
一勺糖
酒鬼花生1小袋
做法：
黄瓜洗净在塑料袋里随便拿个玻璃杯拍碎切块
加入糖，醋，蒜蓉（懒得切可以在家里备一瓶蒜蓉酱），盐，鸡精，辣椒油（不太能吃辣的加辣椒油），分量上面写了。
放置大概半小时出水后加花生，不会做菜版拍黄瓜好了，可以开吃了（酒鬼花生在拼夕夕上买的小袋包装）。
香煎鸡胸肉(蜂蜜蒜香)
用料：
200g-250g鸡胸肉
一小勺盐
适量黑胡椒碎
四瓣大蒜
一勺蜂蜜
少许耗油
少许味极鲜
一勺(腌制)橄榄油
适量(煎)橄榄油
适量料酒
做法：
鸡胸肉解冻后，用清水浸泡十分钟取出，挤掉多余水分，待用 (此步骤忘记拍图尴尬脸……)
放入料酒，盐，黑胡椒碎，耗油，生抽，蜂蜜和蒜末
然后开始给肉肉做按摩2--3分钟→_→
再加入一勺橄榄油，以锁住水分，然后继续按摩……就是那首摩擦摩擦在光滑的肉肉上摩擦~好吧请无视我~
鸡胸肉调味完成！下面要用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏室腌一整晚 (如果你要问我具体时间的话，那就是8--12小时，不然不太入味哦，冰箱冷藏室就是放鸡蛋的那一层，注意冷藏不是冷冻！！)
油锅烧热(不粘锅)倒入适量橄榄油(可适当多放一点)，就可以开始煎鸡胸喽……
煎的时候答应我火一定要小好么……我用的是最小火，因为甜甜的食物总是很容易糊锅……
然后，，，记得要盖上锅盖闷……如果不盖盖子很可能就会出现传说中的外糊里生……所以一定要按照我说的做呦！
翻个面儿，带着满满的耐心继续小火煎，小火闷……这个时候可以把腌制时的汤汁一并倒入锅中，小火闷……
全程小火盖锅盖十分钟左右，完成！
切成自己喜欢的厚度
装盘！如果你喜欢柠檬香，可以挤点新鲜柠檬汁到鸡肉上，味道超赞！
也可以做成卷饼来吃！
自制花生酱
夏天，是吃面的季节，离不开花生酱啊，所以还是自己制作的比较放心，制作花生酱离不开破壁机，如果没有的话，就去超市买花生酱即可。
用料：
1150克花生
少量盐
做法：
花生放到烤箱里面烤熟，我家的是九阳的烤箱，170℃15分钟，每个烤箱温度都不一样，可以自己少量多次的试验一下。
烤熟的花生扒皮
扒好的花生放入破壁机，放入盐，打开开关，五分钟之内即可。
倒入瓶中，密封，即可。
蟹味菇炒蛋
蟹味菇营养丰富，还具有独特的蟹香味，炒蛋是最合理的搭配，再加上少量的韭菜，味道那就一个字：鲜！
用料：
1盒蟹味菇
2个鸡蛋
1小绺韭菜
1勺生抽
半勺蚝油
适量玉米油
做法：
蟹味菇去根洗净控水，鸡蛋磕入碗中加几滴白酒、一小勺清水打散，韭菜也洗干净控去水分。
锅中烧开水，将蟹味菇放进去焯水2分钟
焯好后过凉水捞出
锅中放油，将鸡蛋炒熟盛出（炒的嫩点）。
不用放油直接放入蟹味菇大火快炒，加入生抽、蚝油继续炒
倒入炒好的鸡蛋和韭菜，快速炒。
出锅
糟蹄膀百叶结
今天做了两个糟味菜:一个糟虾毛豆，一个糟蹄膀百叶结，分别上传。最后自家合并😂，拍一张糟大全😄
用料：
500克（半只）猪蹄膀
200克百叶结
半瓶糟卤
适量葱姜
做法：
百叶结洗净，温水浸泡
蹄膀洗净，放葱姜。大火煮沸去沫，放入百叶结，40分钟左右，用一根筷子试试，能够直接穿插蹄膀，即可。
关火，焖15分钟。
盛出蹄膀，冷却一会儿，小刀切片块，入糟卤
百叶结盛出，直接入糟卤
糟蹄膀百叶结，完成。
糟虾毛豆，糟蹄膀百叶结，合并
糟大全，完成😄
韩式腌紫苏
紫苏叶味辛，性温；归肺、脾经；芳香升散，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒

腌紫苏算是常见的韩式腌菜，做好之后冷藏保存，紫苏特有的清香配粥做小菜、跟黄瓜拌在一起甚至伴米饭都超好吃 

之前看到dpyoung的紫苏子姜，于是去搞了一点儿点儿紫苏种起来，然后同事姐姐教了这么个方子觉得还挺好吃的~看到下厨房好像没有就丢上来^0^
用料：
一大把紫苏叶
适量辣椒粉
适量韩式鱼露
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
芝麻（可选）
梨汁（可选）
做法：
紫苏叶洗净，厨房纸稍微擦干
葱切段，姜、蒜切泥。根据口味加入适量酱油、辣椒粉、鱼露，搅拌均匀
按照一层叶子抹一层腌渍汁的方法层层覆盖放入密封罐。
最后把剩下的腌渍汁倒进去，冷藏一天就大功告成啦~
懒人版面鱼儿（真的是老少皆宜）
两人份。
用料：
面鱼材料：
110克清水
少许盐
120克中筋面粉
一个鸡蛋液（少许盐）
一个土豆（小丁）
一个西红柿丁
少许蔬菜叶
少许葱花
一颗蒜片
少许胡椒粉
少许鸡精
做法：
面粉120克加水110克，+少许盐，搅拌成糊状，顺时针搅拌上劲，醒一会。
蒜片，葱花，蔬菜叶，鸡蛋液（少许盐）番茄丁，土豆丁，午餐肉丁，准备好。
1，锅内多倒点油，先煎鸡蛋。2，鸡蛋盛出，余油放点盐，放蒜片、葱花炝锅，先下土豆丁，炒几下放番茄丁，+生抽+鸡精+胡椒粉+3-4大碗水，熬5分钟以上。下面鱼前把午餐肉放进去（提前放容易散，味道也会淡）。
筷子上沾一下汤汁或者旁边准备一杯冷水用来沾筷子，然后把面糊刮进锅内。再沾一下，再进行下一个动作，目的是不沾筷子。
面鱼儿变色就熟了，下完面鱼就撒蔬菜叶。
撒上葱花即可。
灵魂凉面
不主动教学，不拒绝跟做，不负责成果。
用料：
一小把面条
2-3克白糖
2-3勺生抽
1-2克盐
1-2勺，根据口味调整醋
半勺芝麻酱
1-2勺，喜欢的多放，不喜欢少放老干妈
适量葱
适量，不喜欢就不放香菜
少许，不喜欢就别放蒜末
适量黄瓜丝
做法：
水开煮面条，可以用你喜欢的所有面条。我这里用的是热干面的那种碱水面。
面条煮好晾凉。不建议过凉水，这样面条附着不上调料汁。捞出来后加几滴食用油拌匀，可以防止粘连。
把调料（盐糖醋生抽老干妈芝麻酱）全部拌匀，尝一下味道，根据口味调整
碗底垫黄瓜丝，面条放入碗中，面条顶上放香菜、葱花、蒜末。把烧热的葱油泼上去，激发香味。
倒入刚刚的调料汁，拌匀即可。
炸过的葱段也可以放入面中拌着吃，挺香的。
芒果酸奶
用料：
1瓶安慕希
1个青芒
做法：
首先准备一个瓶子，洗干净。
削芒果，先铺底层。
打开酸奶，铺一层。
芒果再铺一层。
最后铺上剩余酸奶。是不是超简单呢？～
【炸藕盒】
这款藕盒是今年春节期间做的一道年菜，之后一直瞎忙也提不起劲来写食谱。今天周末有点时间，就把食谱整理一下放到博客里。


炸藕盒非常好吃，香酥的外皮里面裹着脆脆的莲藕，一口咬下去还有浓浓的肉香味。是一道口感味道都很有层次的菜哦！
用料：
1节莲藕
200克猪肉馅
1/2 小勺香油
一小节 大约尾指粗姜
一根葱
1/2 小勺盐
1勺料酒
1 小勺酱油
1小勺淀粉
面糊：
20 克中筋面粉
10 克卡仕达粉 （如无可用淀粉代替）
1小撮泡打粉
1小撮白胡椒粉
1 小勺食油
适量温水
做法：
将猪肉剁成肉末或把买来的肉末装到碗里。把香油、盐、料酒、酱油、淀粉拌入腌制20分钟左右。
将葱姜洗净加入1/4杯水搅拌成姜葱水，缓缓加入肉馅里搅拌至肉馅湿润，备用。
把面粉、仕达粉、胡椒粉、盐和食油加温水调成糊状，以能挂到藕为准。 放一边静置备用。
处理藕的时候我给忘了拍照,  先将藕洗净削皮切片。切片的时候一刀不要切到底，第二刀再切开，这样连片莲藕就形成一个薄页的样子，可以在中间酿肉。

把肉馅酿到藕片里。
面糊再次搅拌匀，把酿好的藕浸到面糊了里挂糊。
锅烧热加食油加热至七分热， 把挂好糊的莲藕片，放到热油里炸至金黄色捞出即可。喜欢更酥脆的口感可以先炸至七分熟然后返锅二次炸酥。
炸好的藕盒沥干油即可上桌。
香烤鸡胸肉
鸡胸肉很多人不喜欢吃是因为它口感不好，会柴，可它又是瘦身人士的良品，低脂高蛋白。所以做的嫩才是关键，我做的这款是黑胡椒口味的，香嫩好吃！！
用料：
150克鸡胸肉
1克小苏打
2克椒盐
少量糖
2克味极鲜
3克黑胡椒
半个鸡蛋液
5克生粉
做法：
1.根据个人需求切成条状，块状，片装，加入小苏打，椒盐，倒入味极鲜，黑胡椒，搅拌均匀，加入蛋液，生粉，继续用手抓匀，可以用牙签扎几下，使其入味。（注，提前一个晚上腌制）
2.锡纸刷油，把鸡胸肉放在锡纸上烤箱，烤箱温度230度烤15分钟，每个烤箱不一样，所以根据自己烤箱的脾气哈~
咣~切块摆盘，色香味俱全
肉质鲜嫩，可伴沙拉🥗，瘦身人士的良品。
中式红烧狮子头馅饼
偶尔看了美食纪录片，想起家里还有做好的半成品狮子头，于是……
用料：
一只半成品狮子头
(关于馅饼里面的馅料一定要用熟得，不要用生食)
二片酥皮
(酥皮可以买现成的，也可以自己提前制作，我用的是自制的感觉厚实一点，不容易碎)
少许鸡蛋液
大约5克(具体根据自己得口感来适当增减)黑胡椒粉
大约3克(具体根据自己得口感来适当增减)椒盐
做法：
准备好材料，烤盘里面铺上锡纸。
把狮子头撕成小份放在酥饼皮上，洒上黑胡椒粉和椒盐粉。
盖上另外一张酥皮，用叉子压合上。
涂抹上鸡蛋液，关于这些字和花纹是我看到俄罗斯鸡肉批临时起意手工雕的，感觉还行哈哈😄
烤箱200度预热十分钟。然后200度上下管烤制18分钟(关于烤制时间一定要根据自家烤箱的习性来适当增减)
好啦出炉吃的时候从中间切开，散上黑胡椒粉。乘热吃很香脆哦！
枸杞豆浆——滋肝明目的养生豆浆
家里又换了个新豆浆机，这段时间经常来做豆浆，变化着花样的喝豆浆，早饭还真是省事了不少，再也不用发愁早饭的事了，哈哈。

       今天就上传个简单的豆浆做法吧——枸杞豆浆，枸杞有滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力功效。网上查了下， 枸杞豆浆含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、钙、磷等成分，哈哈，做法非常简单但营养丰富哦。

        黄豆和枸杞提前一夜浸泡上，第二天早上起床时先按下豆浆机再洗脸，等收拾妥当了，热呼呼的豆浆也做好了，哈哈。美美的喝上一大杯，上班去了。。。。。。。
用料：
黄豆80克，枸杞10克，清水1100克，白糖适量。
做法：
把黄豆和枸杞洗净，提前浸泡一夜。
把浸泡好的黄豆和枸杞放入豆浆机里面，加清水。
盖上盖子，选择纯香豆浆程序，大约20分钟就可以喝上香甜的豆浆了。
喝时可以过滤一下豆渣，放上白糖，口感会更好。我喜欢浓稠有些豆渣的，就没有过滤。
照烧三文鱼芦笋
现代医学研究发现，芦笋含有丰富的芦丁能阻止癌细胞的分裂和生长，故芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。十多年前，我第一次听闻这医学消息。一次偶然的机会和熟悉的菜贩谈起芦笋时，他告诉我，他每天都会给一位顾客留一把芦笋，因为这位顾客的家人不幸患了癌症，医生建议其饮食上多吃芦笋。而且它具有性凉、味甘苦，能润肺镇咳去痰、清热利尿的功效，所以我想多吃也必定有益健康。

而三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

今天我想结合芦笋和三文鱼给大家做一个菜，材料和做法简单，营养却是强强的联合，非常适合一家老少多吃的菜式。
用料：
一块三文鱼
8-10根芦笋
适量日式照烧汁
适量日本味啉
约30克牛油（黄油）
做法：
芦笋清洗干净，将根部较老的皮削掉。（之前有朋友跟我说，吃芦笋很浪费，根部很老，皮很硬，要全切掉。其实不用这么浪费，我们只需要把皮削掉就可以解决这问题了。毕竟芦笋价格不便宜啊。)
三文鱼清洗干净搽干水备用。
烧一锅水，水开后放点油，把芦笋焯水。不需要焯太久，水再开即可马上夹起备用。
热锅，下牛油融化后，再放芦笋轻轻煎一下。过程中要反面，这样比较均匀。芦笋煎好后摆在盘上备用。


再热锅，待锅充分热后，下牛油融化，放三文鱼煎至两边金黄。因三文鱼油脂丰富，煎的过程中会出油，所以只需一点牛油即可。
倒入日式照烧汁
倒入味啉，马上加盖和关火，利用锅的余温使酱汁充分渗入鱼内。
把三文鱼摆在芦笋上即可，淋上锅里剩下的酱汁即可享用。
还可以撒上炒香的芝麻，增加香味!
请关注我的微信公众号：QueenieKitchen，更多美味的食谱等着和你分享！谢谢！
餐肉杂菜汤乌冬
用料：
1包乌冬面
半根小青瓜
1/3根胡萝卜
1/4个洋葱
半个青椒
随量午餐肉
小许盐
适量水
做法：
蔬菜切丝，餐肉切片备好
开水后先放餐肉滚出味，再放乌冬，水开后把蔬菜放下去水开后就好了，小小盐调味。