xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制香菇牛肉酱
更新一下简介。

一开始做这个的初衷是寄给远方的朋友，想做些能保存很久的料理。

无论在哪里都要享受生活每天开心的吃饭呀！

我的这款香菇牛肉酱用的是卤牛肉，可以保存更长时间，没有用到市售的黄豆酱、豆瓣酱和辣椒酱，全部都是自制，吃起来更健康~
用料：
适量卤牛肉
适量泡发干香菇
4片姜
5瓣蒜
半根大葱
一把花椒
10个干辣椒
少量八角桂皮草果等香料
适量白糖
适量盐
适量生抽
适量蜂蜜
做法：
泡发的干香菇、卤牛肉切丁，姜、蒜切丁，大葱切段。
锅烧热，不用放油，依次倒入干辣椒和花椒煸香，倒入研磨机打成粉末。
熟花生米（我爸自己炸的）去皮，用刀背按碎备用。
锅烧热倒入较多的油，下大葱段、香料，待葱段变成金黄后和香料一并捞出，获得《香油》一份。
捞出步骤4材料后在锅中加入姜蒜末，煸香后加入香菇丁，炒5分钟。
依次加入盐、糖、生抽、蜂蜜。
待香菇水分彻底炒干后加入卤牛肉丁翻炒。
最后加入花椒辣椒粉和花生碎。
锅中的油立马变成红油搅拌2，3分钟后关火
香煎土豆饼
用料：
香蒜
2个土豆
2个鸡蛋
面粉
香菜
做法：
土豆擦丝，用水淘洗下
然后打两个鸡蛋、加入青蒜和香菜
加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状
加盐和少许五香粉
平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色
鸡蛋豆腐羹
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
半盒内酯豆腐
3片生菜
适量食用油
适量盐
适量白胡椒
适量蚝油
少许香油
适量玉米淀粉
1瓣蒜
做法：
西红柿洗净切丁
生菜洗净切丝
内酯豆腐半盒切小块
蒜洗净切粒
鸡蛋两个打散（不加盐）
冷锅热油下蒜炒香
下西红柿翻炒出汁水
加水煮一会下内酯豆腐
加入盐，白胡椒，蚝油调味
淋入湿淀粉
加入生菜和鸡蛋液即可。出锅前淋几滴香油
9寸新奥尔良厚底脆皮披萨🍕
珠妈喜欢烧饼，对芝士也情有独钟，因此披萨就必然地成为我喜欢的食物之一，哈哈哈，朴实的喜好，完美的中西结合，好久没吃了，实在是馋，今天勤快的做一个，天冷了就是能吃，冬天就是这样长胖的😜
用料：
面团
120克面粉
70克温水
2克酵母
2克盐
2克糖
配料
120g（刨碎）马苏里拉奶酪
适量只鸡腿肉
10克新奥尔良腌制料
少许洋葱
点缀适量罗勒碎
适量披萨酱
做法：
面团的全部材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，20度左右发酵到2倍大小，珠妈放烤箱20度1个小时，发好的面团手指戳洞不会马上回缩，拉起来呈现细腻蜂巢状态，然后轻揉排气，再盖上保鲜膜静置15分钟
这个时候芝士60个（喜欢芝士可以多放点）切块，大概12个左右，包芝芯
然后另外60g（喜欢芝士可以多刨点）的抛碎待用
这是发酵好的样子，补个特写哈，细腻成蜂巢状
面团擀成1cm左右圆形
然后开始边卷上芝士块
依次全部卷好后的样子
二发，烤箱35度，下面放一大碗热水（碗看不出来），35分钟左右
鸡腿肉最好提前2小时研制入味，我腌制了以上上午哦！珠妈用的👆这个腌制料
腌制好的鸡肉，加入适量洋葱段拌一下
二发酵好的饼底，用叉子戳洞，发酵好的饼底叉子戳下去洞洞基本上不会回弹
多戳几个哈，烤的时候容易熟
然后饭适量披萨酱，我用的番茄沙司，披萨酱娃家娃不喜欢
铺一层芝士碎
铺上鸡肉和洋葱
再铺一层芝士碎，烤箱上下火190提前度预热10分钟
送入烤箱，考10-12分钟
拿出来撒适量罗勒碎，香香的
再铺上一层芝士碎，我超爱，多放点，这个时候烤箱应该还很热，再送进去闷2-3分
芝士都融化了，开吃
成热吃，特别香
yummy
yummy，yummy
自己不吃不是真的好吃😜 简单方便的芝士烧饼，早餐午餐晚餐下午茶都不错
快手早餐/芝士火腿土豆丝鸡蛋饼
妈妈曾经说：
“土豆啊，怎么吃也吃不够。”
如今，孩子们也是对其貌不扬
却又千变万化的土豆情有独钟。

这是一版plus土豆饼，
很常见的做法，
我又加了火腿和芝士，
口感营养超丰富。
用料：
2个土豆
4个鸡蛋
4片火腿培根午餐肉都可
4片芝士片
少许五香粉
少许玉米淀粉
少许盐
适量植物油
做法：
为了节省早上的时间，通常我都会提前把土豆和鸡蛋清洗干净。
刀工好的可以直接菜刀切。
我刀工极其差，擦板是我的好朋友。
擦好的土豆丝泡在水里备用，
可以泡出淀粉，让土豆丝不那么粘。
土豆丝捞出，沥干水分。
放入少量五香粉提味，再加一点点玉米淀粉增加粘性。没有玉米淀粉可以用面粉代替。为了追求土豆丝酥脆的口感，淀粉不要加太多。
简单混合均匀就可以准备下锅了。
色拉油入锅加热，放入土豆丝。
我家基本上是两枚大土豆，可以做成四个饼。
用筷子轻轻在土豆丝中间戳洞，给鸡蛋留好位置。
一个坑打一个鸡蛋。蛋黄尽量在中间，蛋清部分浇在四周，增加土豆丝之间的粘性。
撒盐。
肉眼可见的，蛋清从透明变成白色。蛋黄尚未完全凝固的时候，撒一点点盐在表面。
在蛋黄未完全凝固的时候，放上切好的火腿。
PLUS版土豆丝饼初见雏形了。
观察蛋黄完全凝固了，关火，放芝士片。
芝士片的熔点很低，土豆丝蛋饼的余温就足以让他融化。
孩子们都很爱吃。大哥喜欢这款豪华版土豆丝饼的全部，二哥最爱的部分是煎得焦脆的土豆丝。
趁热享用～
大人吃的话，可以把鸡蛋煎得七八分熟，会有溏心蛋的软糯口感。
一勺吃到四种口感。
黑暗柠檬冰红茶🙃
闲时的黑暗饮料制作
用料：
1-2个柠檬
1包红茶
2勺（自己根据实际调）蜂蜜
30克冰糖
1-2小青桔
做法：
个人觉得先定量白砂糖去炒，等变焦红，就倒两碗水，然后煮开水，然后把茶叶倒进去，煮出味，过滤
煮的同时，可以准备柠檬切片，青桔切片处理（建议青桔切丁，先放玻璃杯按压出汁）
等青桔按出汁后，把柠檬片摆好位置，然后加进适量冰块，把茶（放凉）倒进去，再根据自己口味，调配蜂蜜!
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
大蒜头
豆豉鲮鱼罐头
油麦菜
油
做法：
准备好大蒜（切碎压扁）、把鲮鱼切小块（只取出鲮鱼切碎，汤汁先留着）先起小油锅，把切碎的大蒜、切小的豆豉鲮鱼爆炒一下接着放入洗干净的油麦菜翻炒炒出水后加入豆豉鲮鱼罐头里的汤汁继续翻炒几下就可以出锅啦
冰糖红烧肉
孩子喜欢吃红烧肉，这次跟朋友一起研究的哈哈哈，很简单。
        前面的步骤忘记拍了，这边记录下。                 
1⃣️猪肉五花肉洗干净正片放入煮开的水里焯水，同时加上2根葱和老酒煮开再煮一会儿。
2⃣️差不多关火后猪肉用凉水洗干净
3⃣️把肉切成小块，比较容易炒且入味
4⃣️热锅放油烧热再加入冰糖小火炒焦糖色
5⃣️倒入猪肉开炒
6⃣️我用料都是随意自己口味哈哈哈大家看着自家口味调吧
用料：
克冰糖
克五花肉
根葱
料酒
1个八角
勺酱油
克盐
老抽
勺生抽
生姜几片
做法：
炒冰糖图片忘记拍了
冰糖炒成焦糖色倒入猪肉
加入姜片一起炒
➕八角一起，倒入酱油老抽和生抽，一点老酒
倒入砂锅
加开水，重要的事情说三遍加开水，加开水，加开水，这样肉会嫩
加入鸡蛋
小火一个多小时后大火收汁
很香很好吃
宝宝双色小馒头
最近看了好几篇关于宝宝馒头的菜谱，也想春运前提前试试做几次好出发前一天晚上能一气呵成，今晚就凭记忆和家里仅有的材料试了一下，还算是成功的！因为不知道能否成功，步骤都没拍照下来，下次会po完善版。
用料：
100克低筋面粉
1.5克酵母
1茶匙黑芝麻酱
1勺爱他美奶粉
40克左右水
做法：
1. 对所有材料称好重量，中式面点没有做蛋糕那么要求精细，差不多就可以了哈。      2.酵母粉倒入低筋面粉里（我家只有低筋，其实中筋就可以了，据说高筋更有嚼劲），我家宝宝吃的爱他美2段，加一勺宝宝奶粉进温水里泡开，倒入面粉和酵母里，一边搅拌，这时面粉会出现絮状，再加一点水一边搅拌会形成有点粘手的面团，再继续揉一揉，会变得没那么粘手，有弹性的面团。      3.锅里加热一点水，现在冬天，我加热到40度左右，面团放大碗大碗里
4. 锅里加热一点水，现在冬天，我加热到40度左右，面团放大碗里用保鲜膜蒙着碗口，隔温水盖上锅盖。
4. 面团发酵至2倍大，我这个大概30分钟，面团拉起来看看是不是有密集的气孔，有的话是成功的。捏一下放气。
5.分成两个小面团A和B。A用擀面棒擀薄，从一边卷起来卷成一条，挫成较均匀的长条后切成大概大拇指长短（我是希望做成里面很多层的，但貌似卷的方向和切面的方向垂直了，所以看不到分层）。
6. B面团也同样方式擀开，用一茶匙黑芝麻酱涂抹在上面，以同样方式卷起来，搓成长条，切成拇指长短（这样蒸出来就是类似瑞士卷那样的卷卷，还是想分层还是得换另一个方向哦，或者是卷好盘起来，呃，我下次再试试）。摆在盘子里。
7.放在锅里隔水蒸大概15分钟。看到馒头大概比水开之前发大了1倍，用牙签戳进中间看看有没有带出湿的面粉，如果牙签干净的就是好啦！
白的有很浓的面香，我觉得奶粉可以再多一点儿。卷的方向不对、或者少了一个盘面压实再切的步骤。麻烦哪位指点我一下…
这个黑芝麻的卷卷又软又香。
咸鸭蛋节瓜汤
好好吃饭！
用料：
1只咸蛋
1个节瓜
1小撮葱花
适量油
做法：
节瓜去皮去瓤，切片。葱花切成小段。
咸蛋剥壳，切成小块。
锅内加水，加节瓜，烧开。
放入咸蛋，煮5-8分钟。
加入适量油，撒上葱花。
妈妈祖传的糖饼
用料：
一碗面粉
半碗油
馅料：
半碗面粉
适量白糖
少量油
油酥：
一碗油
适量面粉
做法：
糖饼馅料：面粉加入热锅，小火翻炒，直至白色面粉变微黄。加白糖搅拌均匀，加少量油搅拌成图片状。加少量白酒
饼皮：油加入面粉中，边搅拌边加入热水，热水温度为烫手但不会把手烫伤为准，和面光滑成团，醒面半个小时。
油酥：锅中加油，中火烧热，碗中加入适量面粉，烧热的油倒入碗中，与油搅拌均匀
饼皮醒好后，铺在面板，整理成长条形。
将饼皮用擀面杖擀大。
将油酥均匀涂抹于饼皮上
将饼皮从一边卷起，直至卷成长条状
将面团切小块
将小块面团切口处捏紧，防止油酥漏出，然后拉成长条并折叠成正方形，在手中转圈捏紧，用擀面杖轻轻擀压，已方便包馅
像包包子一样包入馅料
用擀面杖轻轻擀压糖饼，让糖饼变薄，注意不要用力，以避免将馅料压出。然后放入电饼铛煎至双面变黄，即可出锅
完成
虾干青菜年糕汤
天冷了一个人不知道吃什么？来一碗熨帖的年糕汤吧！
用料：
一人份年糕
四只虾干
一把小青菜
生姜
葱花或者蒜苗叶
做法：
用一小碗水把虾干泡十分钟，然后取出来把虾头剪下来
我的虾干是放冷冻室的，所以拿出来泡了一下水，泡的水不要倒掉，后面用来煮年糕
生姜切片，小青菜洗净，年糕切片或者切条
锅里热油，下姜片爆香，然后把虾头扔进去煎一会直到香味出来
倒水，煮开后放入虾干煮一会，让虾干的鲜味煮出来。然后依次加入年糕和小青菜煮熟
最后加入盐、生抽调味，出锅后淋一些香油就可以开吃啦！最后别忘记撒上葱花或者蒜苗叶，都非常香喔！
火龙果溶豆蓝莓溶豆果蔬溶豆高成功率
在以后的日子里我会不定期的分享各种关于宝宝辅食的制作方法，希望大家能喜欢！
此款溶豆没有酸奶，因为我觉得对于宝宝零食来说，原材料越少越好，越简单越好！
奶粉，蛋清，果蔬汁泥，少量的冰糖粉，淀粉，简单直接，而且营养健康！

关于材料：
1.奶粉我用过爱他美二段、雅培菁智二段效果都不错（据说国产奶粉会消泡，回头我试试）。
2.冰糖粉，我用的冰糖粉，味道特别好，溶豆入嘴之后一开始没有甜味，过一会儿会有轻微的甜味，味道一点不过，而且冰糖还有去火的功效，总之特别适合小月龄宝宝吃。

    宝宝第一次吃要少给几个，之后观察宝宝过不过敏，这也是添加所有辅食的规律，一开始少吃多观察，由少到多，由简单到复杂！

重点标记：其实大家不必太在意溶豆是否立体漂亮，有烘焙基础的或者了解一点烘焙知识的都知道，蛋清打发和糖是有很大关系的，溶豆就是根据蛋白糖来的，蛋白糖是欧洲的一种甜品，在个别人的蛋白糖配方里，砂糖的重量都要和蛋清一样重了，而我们是给宝宝吃所以不能多放糖，其实你可以自己实验一下，80g蛋清放50g或者60g的糖，百分之九十的人都会打发出细腻坚挺稳定美观的状态。有很多人为了吸引眼球都是在菜谱里上传多糖的照片，而学习的人总是苦恼做不出好看的溶豆，其实大可不必，只要溶豆入口即化形状看的过去能吸引宝宝就可以了，而且随着熟练度的提高也会越来越好看，不信你可以看有几个卖溶豆的，放的糖少还十分好看的？
觉得我说的有道理的还请多多支持、多多分享、多多收藏、多多上传作业让更多宝妈受益！
用料：
24克奶粉
80克蛋清
30克火龙果（果蔬汁泥）
6克冰糖粉（砂糖、糖粉）
12克淀粉
几滴柠檬汁
做法：
准备好30克的火龙果汁（果蔬汁泥），这里我要说下，以后如果操作熟练了， 可以把果蔬汁泥放到60克，这样颜色会更艳一些。
把奶粉和火龙果汁混合，搅拌均匀，最后过筛备用（此时不加入淀粉）。
把蛋清放到无水无油的容器里，滴上几滴柠檬汁。
加入准备好的冰糖粉（砂糖、糖粉都行），因为糖的分量少所以没有必要分三次加入 ，蛋清打到鱼眼泡的时候加入就行，重点是中低速打发，而且是全程都中低速。
打发到这个状态时（湿性发泡中性发泡都可以）加入淀粉
加入淀粉继续打发，这时候要格外小心，打几下就停下看看，避免打发过头。
直到打蛋器头上出现短直尖角就可以了。
把混合奶粉的火龙果汁倒入打发好的蛋清中，快速翻拌均匀，就像炒菜一样，不能划圈。也可以先取三分之一蛋白混合与果汁混合，然后再倒入剩下的三分之二蛋白中混合。
装入裱花袋中，我用的是SN7082裱花嘴。
寄出的溶豆形状很漂亮，因为是少果汁版的，适合新手，所以颜色是粉色，熟练之后可以多加果汁，颜色就会红很多。
这是蓝莓的，烤箱提前预热10~15分钟，90度烤一个小时，溶豆可以轻松的从烤布取下就可以了。（虽然不同烤箱脾气不一样，但是温度和时间基本差不太多）
拌菜麻酱汁
其实凉拌菜就是套路，掌握几个拌菜组合，统统不在话下
用料：
4勺芝麻酱
1-2勺醋
1勺白糖
半勺盐
2勺生抽
适量熟白芝麻
2勺这是另外一种方法生抽
做法：
凉白开泄麻酱，一定是一点一点弄，不能着急。也可以用油泄。加生抽和醋也一样一点一点加，尤其是醋，特别容易把麻酱毁了。最后放糖和盐
这个调料适合拌菠菜，黄瓜，鸡丝什么的。鸡丝凉面也可以。
另外一种就是不加醋，加蚝油，也很万用。
冷锅串串培训-冷锅串串主要学什么
美味的藤椒钵钵鸡出锅啦，藤椒钵钵鸡又叫冷锅串串，麻辣鲜香，可冷吃，可热吃，街边摆摊暴利小吃，成都冷串串，是草根美食最大众化的体现，它实际上是川渝火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

冷锅串串不仅入口麻辣香味，价格也实惠，素的五毛，荤的1元，有些特质的2、3元不等。冷锅串串的菜品各种各样，素的有：藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等荤的有:郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀，特质的有：脆皮肠，火腿肠，兔肉
用料：
100克鱼丸虾丸
100克大头菜
100克脆皮肠
100克豆皮
做法：
高汤的制作。
底料的制作。
汤料调制。
各种蔬菜串制作。
各种肉串煮制。
姜丝春菜
用料：
春菜
姜
豆酱
做法：
春菜摘叶，洗净
准备好姜丝
热锅，锅热后倒油，油热后先放姜丝爆香，然后放入春菜翻炒一会儿，炒至春菜变软后加入适量豆酱，加水，盖上锅盖煮。煮至水开了后试一下味，若太淡加适量盐，然后加味精，盖上锅盖继续煮，煮至水收汁就可以了
完成～
荷叶饼（鸭饼）
彩色荷叶饼，可以用来包烤鸭，还可以包各种自己喜欢的菜来吃哦，一次可以多做点，分成小包装放冰箱冷冻起来，吃多少蒸多少，真的很方便哦！
用料：
适量面粉
适量榨汁加开水紫甘蓝
适量榨汁加开水红胡萝卜
做法：
面粉分成三份，一份用热水和面，另两份分别用紫甘蓝汁和红胡萝卜汁加少量开水和面，揉成光滑的面团，醒20分钟。
面团分成大小均匀的剂子，揉圆压扁，抹上食用油。
三个摞一起擀成很薄的圆饼。因为抹了油不用担心会粘。
不用加油，直接放锅里用最小火烙，这个时候擀下一个，擀好的时候，翻面烙，这个时候可以用来把之前出祸的饼分离开。之后这个饼也可以出锅了。
原色
红胡萝卜
紫甘蓝
今天是炒着吃，所以不必做太薄哈。是不是很漂亮，亲们还可以尝试用别的蔬菜，如菠菜做的绿色也很美哦！
可以一次多做点，分小包装，放冰箱冷冻起来，吃的时候去处来用笼屉蒸热就好了！
这种就做的很薄了，做鸭皮就很不错哦！
具体做法:用凉水和面即可，把剂子稍微擀一下，表面抹上油，十张左右叠放一起，继续擀薄，放蒸锅蒸熟，然后一张张分开。会特别薄哦！
低脂份的—烤柠香龙利鱼
因为是没有刺的鱼，所以我特喜欢吃
然后一直都想烤着吃
今天终于烤啦
这个鱼这样的做法做出来是真的炒鸡嫩呀！！！！
用料：
1条龙利鱼
3朵西兰花
1个土豆
3～4个小番茄
3片柠檬
2勺橄榄油
1/2勺蚝油
适量现磨混合香料
适量现磨黑胡椒
做法：
两勺橄榄油，一勺蚝油，适量黑胡椒和混合香料加一起搅匀。然后均匀抹在龙利鱼上 腌15～30分钟
腌好后，再把土豆西兰花放上去（西兰花最好焯水一下哦）
柠檬片，小番茄对半切放入盘中。
最后在把橄榄油和黑胡椒混匀撒在土豆和西兰花上。（一勺橄榄油就够）烤箱预热上下火200摄氏度，烤20～25分钟
味道超级棒！！！！从未在家里做过如此嫩的龙利鱼🥺！
一定要放柠檬片！柠檬的香味会烤进鱼肉里！超级棒啊啊啊啊！！！！！！
我用的是这个混合香料 感觉蛮棒的
减脂的鸡肉玉米肠（宝宝辅食）
对于减肥的人来说，吃鸡胸肉最好的，平时都是煎着吃，炒着吃，口感都不太好，总是吃也吃腻了，今天换个做法，正好买的香肠模具到了，就试着做了鸡肉玉米肠，没想到口感特别好，连不怎么吃鸡肉的娃都吃了两三根。

记录一下，分享给减脂的朋友，还有家有小宝宝的妈妈们，做起来也非常简单哦！
用料：
1块鸡胸肉
2-3片姜
适量淀粉
10-20粒玉米
1小锻胡萝卜
1小个鸡蛋
少许生抽
少许胡椒碎
适量勺料酒
做法：
鸡胸肉切小块，放入姜片，料酒，腌5-10分钟，再放入绞肉机中，绞成肉泥。
放入一个小鸡蛋，淀粉，胡椒碎，生抽（可以根据自己的口味加调料）搅拌均匀。
加入煮过的玉米，搅拌均匀。
搅拌均匀后放入裱花袋中，模具刷上油，裱花袋剪个口，将鸡肉泥挤入模具中。
盖上模具盖子，放入蒸锅，冷水上锅蒸15分钟左右。
放凉后脱模就可以了，放入盘中，配上番茄酱，美味的早餐就可以享用了😜
酱肉蒸蛋
用料：
酱肉
蛋
做法：
将酱肉切成薄片，晚底铺一圈，我妈良心比较黑，铺了两圈
鸡蛋打上放来锅子里蒸上，老妈说大火蒸15分钟，结果我为了怕照片，蒸了8分钟就挪出来了，结果啊是熟的
西红柿火腿蛋意面
家里没啥食材了，饿又不想出门，瞎炒，结果出乎意料的好吃！
用料：
半个西红柿
一人份意大利面
两勺番茄酱
少许盐、胡椒粉、味精
1瓣大蒜
1颗鸡蛋
1根火腿肠
做法：
意面用开水加油煮熟，不知道熟没熟的可以把意面夹断，看看中间有没有白白的，没有白白的就熟了。熟了就捞出备用。
煮意面的同时，把西红柿切得小小的（丁状），火腿切片，蒜头也切碎。
热锅下油，鸡蛋打到锅里，快速的把蛋黄搅碎，炒得越碎越好。加入蒜末和火腿，翻炒一会盛出备用。
用刚才的锅加一点点油，倒入西红柿翻炒出水，水不够就加点水，放入番茄酱搅拌均匀，再倒入备好的鸡蛋火腿，加盐、胡椒粉，翻炒，然后淋在意面上。
肠仔馒头卷 女侠森森
肠仔馒头卷：400g普通面粉200g凉白开（可换228g鲜奶）要根据地区面粉吸水性自己调整液体 3g盐 35g糖 3g酵母揉成光滑面团 面包机和厨师机（1档成团转3档光滑）均可 盖保鲜膜发到2.5倍大后再揉光滑按下图整形后进蒸笼醒发20分钟 这次蒸笼蒸滴 上汽后蒸十五分钟左右关火焖5分钟以上（各家火不一样 自己调节）
用料：
400g面粉
水200g牛奶228g左右水或者牛奶
3g盐
35g糖
夏天3g冬天4g酵母
做法：
全部材料混合加入面包机选揉面直到光滑或者厨师机1档混合转三档光滑再或者直接手揉（一定要表面光滑）
揉好的面团盖保鲜膜发酵2.5倍大小（冬天需要放温暖处 夏天不用）大概一个小时 如果你发不起来 或者你的成品硬 那说明发的不好 或者酵母失效 请换新的酵母再试 酵母一定要冷藏保存
发酵好的面团再揉到表面光滑 面包机揉15分钟 厨师机三档揉几分钟 或者手揉直到光滑
面团分成若干小份 搓成小条
每条卷到火腿肠上面 封好口
上面的火腿肠是买东西送的王中王 我拿来玩玩 建议给娃吃买这种日本鱼肉芝士肠 我在澳门八佰伴买滴 还是自己喜欢就好哈 随便你们用啥肠 嘻嘻
卷好的馒头放蒸笼 放里面醒发20分钟（如果冬天的话就要开火把锅里的水烧热一下 温温的就好 让面团有个温暖的环境 冬天醒发时间需要半小时）
醒发好开火 蒸15分钟左右（每家火候不一样 自己调节）蒸好千万不要立刻开盖 焖五分钟以上才可以开（热胀冷缩）
可好吃啦 大家做起来
菠菜疙瘩
老公爱吃，所以我喜欢钻研美食。
用料：
250g菠菜
少许面粉
少许食盐
少许碱
做法：
先将菠菜洗干净，切成碎片，放入高压锅内胆。
加入少量食盐和碱，用筷子搅拌，然后等待五分钟，让菠菜出水。
加入适量面粉，包裹菠菜，并用筷子不断搅拌。
搅拌成型后，加入一点水。
放入高压锅，选择本色蒸，开始蒸菠菜疙瘩。
哈哈，出锅啦，配上美味的辣椒汁，太好吃了。
戲食記--芦西薩拉
是誰用誰的浮生，攪擾了流年。
用料：
一個西柚
一把蘆筍
數只青蝦
一把甜菜苔
一碟藕帶
做法：
材料清洗備用
分別處理
滴魚露、淋果醋、松露油混合，慢品
自制水果茶
用料：
绿茶包（我这里用的是茉莉绿茶）
火龙果
梨子
苹果
草莓
冰糖
做法：
所有材料切丁，草莓切瓣
苹果丁放入炒锅稍微炒一下
倒入清水
加入火龙果丁、梨子丁、草莓。
烧开后加入茶包
装杯即可
最简单的学生早餐~烧麦~（糯米可以包容一切）——摩飞锅
一个天天下厨的人，居然是第一次做烧麦😂~事实证明很多时候不是我们不会做，而是不想做。
用料：
2杯糯米
适量水
15朵左右干香菇
10片干木耳
适量青豆、玉米等杂蔬
20克腊肠
适量生抽（或蚝油）
适量葱白、姜
做法：
临时起意做烧麦所以没时间提前泡糯米，就用温水淘两遍，电饭锅配的量杯舀了两杯糯米，咨询过我们美厨娘蕊妈过后，得知应该比平常做饭的水少那么一丢丢，一个自动做饭程序，糯米饭已ok😝。
蒸饭的同时开水泡发香菇、黑木耳、切丁的腊肠，玉米青豆胡萝卜丁等杂蔬焯水，我用的大黄葱葱白部分切丁，老姜切沫。
泡发的香菇和木耳再淘洗两遍，放搅拌杯待用
搅碎香菇木耳
摩飞锅预热后加少量玉米油
下葱姜沫爆香
下腊肠丁
其他配菜一齐下锅炒香
下糯米饭
薄盐生抽（这个时候加点蚝油味道更好，无奈有位痛风发作期的人儿也要吃，就放弃蚝油啦😂）
所有食材翻炒均匀
摩飞锅蒸格用厨房纸巾沫点点玉米油，防粘。
砧板上也用厨房纸巾抹一点点油，饺子皮稍微擀薄。
包糯米，多少随意。
收口也随意，像外面那个样子就行😃
喜欢码得整整齐齐 好看😂
摩飞锅高火上锅蒸7-8分钟，饺子皮熟了就好。
吃不完密封冰箱急冻，随吃随取。
玛格丽特小饼干(蛋黄过筛困难看这里)
自己很喜欢吃蛋黄所以做着玩了一下，结果由于煮鸡蛋的时候时间没把握好甚至还有点糖心，无法过筛网，想出了解决办法做出来也很成功，所以来分享一下，对于过筛蛋黄感到头疼的小伙伴可以看看我的方子呀～
最后还有两个小tip，是自己做的时候的心得
原配方来自君之，糖份有所减少，感觉更喜欢这种稍微带一点点咸香的味道(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
2个熟蛋黄
100g低粉
100g玉米淀粉
100g黄油
35g糖
1g盐
做法：
第一步准备过程：室温下软化黄油，凉水煮鸡蛋，同时称量好面粉等其他材料～
煮好的鸡蛋放入凉水。软化的黄油加入盐和糖粉，电动打蛋器打发至稍微蓬松
重点来了！！蛋黄用手稍微弄碎加入黄油中，先用电动打蛋器不开电源粗略混合蛋黄碎和黄油防止蛋黄被打飞，再开低速打一会儿就可以很轻松的让蛋黄混合均匀了
然后加入低粉和玉米淀粉混合均匀成面团～
面团裹上保鲜膜放入冰箱半小时左右，拿出来揉成小球，一个个按扁就好啦(我剪了一张塑料纸来垫着，觉得更卫生吧)
烤箱上下火170度，15到20分钟，可以看着点边缘略微焦黄如封面图就好啦
醋溜藕尖
洞庭湖的藕尖，做一道脆脆酸酸的爽口开胃小菜，一直是小时候的味道
用料：
4根藕尖
3瓣大蒜
各半个青红椒
3片姜
1根葱
1小勺白醋
1小勺生抽
少许盐
做法：
藕尖清洗后切段
葱姜蒜红青椒备好
烧一锅热水，加一勺醋，藕尖热水下锅，煮1分钟，捞出放入冷水
热锅倒油，葱姜蒜青红椒下锅爆香，再加入藕尖快速翻炒，加适量盐，小勺白醋，加入少量生抽，起锅。
爽口酸脆
香脆椒茶树菇
用料：
新鲜茶树菇
黄飞红香脆椒
素东坡
姜
青尖椒
做法：
新鲜茶树菇剪去根蒂，洗净备用
青尖椒洗干净，切斜刀圆圈段备用
素东坡打开包装袋，切薄片备用
起锅，倒入精制油，待油温升至5成热放入素东坡片，炸至表面成微脆倒出，沥干油
起锅，倒入精制油，待油温升至6成热放入茶树菇，炸至表面成淡金黄色、茶树菇表面水分炸干倒出，沥干油
锅内倒入油，待油热放青尖椒圈、姜翻炒，随后放茶树菇、素东坡片继续翻炒。炒至起香放入黄飞红香脆椒、盐、蘑菇精继续翻炒，淋少许辣油、花椒油、香油炒匀即可出锅
无油豆沙烙饼
无油滴，做法又简单，多次不会胖哈哈
用料：
200克面粉
100克水
2克干酵母
适量自制低糖红豆沙
做法：
除豆沙外所有材料放面包机，按面团面包程序，揉面和基础发酵。没有面包机的揉到3光，面光盆光，手光，然后发酵到两倍左右就好了。
发酵好的面团加一点干粉继续揉匀。
分成差不多大的小剂子，滚圆擀开，包入红豆沙，按扁。
平底锅不放油，小火慢慢翻面烙，一定要小火喔。
等到面饼鼓起来，颜色焦黄就是熟了。
西红柿鸡蛋烩饼
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1块烙饼
适量盐
适量油
做法：
鸡蛋打散加盐，搅拌均匀；西红柿切小块儿备用；饼切丝儿备用👉🏻 锅烧热放油，放入搅好的鸡蛋液，炒匀盛出备用👉🏻 锅中倒入切好的西红柿，翻炒至西红柿脱皮变软溢汁儿，加入之前炒好的鸡蛋👉🏻锅中加水，煮沸后加入饼丝儿，焖至饼丝儿变软，期间用勺子翻煮，起锅前放盐搅拌均匀，焖1-2分钟即可出锅
银耳红枣羹(电压力锅版)
红枣是女儿买的同仁堂的又大又甜。嘻嘻！
用料：
4颗红枣
1小朵（大朵的用半个）银耳
500克水
看个人喜好（我没加）冰糖
做法：
泡好洗净。
一个小时就泡好啦，不要泡太长时间。
碎成小朵放入电压力锅＋枣＋水。想要更甜些的现在加入冰糖，所有食材加好后盖盖，电压力锅调到30分钟档。
电压力锅30分钟。落压后再闷10分钟，不要着急啊！
时间到啦开锅，看着不错吧！
吃的时候我喜欢加一勺蜂蜜。
土家黑毛猪熏肉爆炒蒜苔
土家部落常年有用熏肉保存食物的惯例饿，熏制后的猪肉更有风味，烟熏果香味把猪肉提升到另外一个食欲境界.
用料：
1把蒜苔
2勺豆瓣酱
少许生抽
少许糖
做法：
精选土家黑猪肉一块
直接放炉子上开一下猪皮部分
烤至起焦
差不多这个样子就可以了
放置清水中浸泡30mins
之后放置热水中翻煮10mins
将肉取出沥干
将黑毛猪肉切薄片
类似这样大小
将蒜苔切段洗净备用
热油锅，将猪肉爆香，取出备用
放入干辣椒和蒜苔翻炒
放入糖，生抽，豆瓣酱调味
上碟
*一滴油都不用的*茄子焖三文鱼肉碎
这道菜的油全部都是三文鱼鱼油。
茄子非常吸油，所以和多油的三文鱼肉碎配搭就最好不过了。三文鱼肉碎没有骨刺，不饱和脂肪含量丰富，茄子软滑，无论口感和营养都非常适合小朋友。
如果用一般的三文鱼口感其实不如边角料的肉碎，肉碎多油比较滑，普通三文鱼肉焖煮过口感比较粗柴。而且肉碎的价格也很更实惠。
用料：
适量三文鱼肉碎
1，2个茄子
适量葱
适量芫茜
适量姜
适量蒜
适量勺三文鱼腌料：酱油，料酒，糖，胡椒粉
适量蚝油
做法：
三文鱼肉碎切成条状，用：酱油，糖，料酒，胡椒粉腌制一会儿。

茄瓜去皮（不去也可以），视乎大小切分成二或者三段，再切成条状。
把蒜头，姜，切好的茄瓜放入没有油的平底不沾锅小火煎烤，至茄子软。

放入腌制过的三文鱼肉碎，及葱白，芫茜，煎至三文鱼肉碎略变色，有香味逸出。然后加入适量清水，盖上锅盖煮至茄子开始软烂。
最后下蚝油调味，下葱及芫茜。
嵊州炒年糕
用料：
两人份年糕         
2-3个鸡蛋或鸭蛋
一小碗咸菜
6个蘑菇
2-3根大蒜叶
1块豆腐
两颗冬笋
小半碗肉丝
适量盐
适量生抽
适量油
做法：
之前为了参加大众点评活动而上传的菜谱，我懒，直接上图片了😂
准备的材料
准备准备
炒蛋
炒肉丝，忽略我切的难看
加入香菇和笋略微翻炒
加点酱油翻炒
加咸菜炒，炒好盛出
热油炒年糕，略微加点酱油翻炒
所有主料材料 除蛋和蒜叶 混合，加热水煮，咕嘟咕嘟
加蛋和蒜叶稍煮
盛出，开吃！
快手解馋·麻辣烫
用料：
适量各类喜欢的蔬菜、豆制品、菌类、丸子、肠、粉、面、肉类......
1/4块火锅底料
1盒牛奶
约牛奶的2倍纯净水
2勺盐、细砂糖
各1勺味精、五香粉
半碗麻酱+香油
适量葱丝、姜片
适量蒜末、香菜
做法：
锅内少许油，炒香葱、姜。
放入火锅底料翻炒至稍融化。
倒入牛奶、纯净水，大火烧开。
倒入处理好的食材（按照不容易熟先放的顺序）。
开锅后，加入盐、糖、味精、五香粉，将食材都煮熟。
出锅，淋上汤。麻酱用香油调好后，倒在上面，随喜好再撒上蒜末、香菜。
Yogurberry版酸奶水果麦片捞
双十一入了这款美美哒无线酸奶发酵机，我的少女心💖💖都炸裂了💥💥💥💥
颜值即正义💫🦄
其实喜欢什么就放什么，比如奇亚籽，因为我买的还没到就没放
用料：
一罐酸奶
爱吃什么放什么水果
各种坚果燕麦都OK燕麦
减去酸奶量凑到900ml牛奶
做法：
买了一个酸奶做引子，酸奶牛奶比例1:5，推荐用全职的，发酵的比较好
如图
倒入热水后盖好盖子如图
室温十小时，我放冰箱六小时，五小时有点稀了
放入各种喜欢的配料，就可以吃啦，也可以放在梅森杯中做overnight oatmeal ，so  easy 拍照朋友圈打卡
莴笋炒肉丝
用料：
根莴笋
克瘦肉
片姜
勺淀粉
瓣蒜
克盐
花椒
辣椒
味精
做法：
热锅热油，加花椒辣椒
肉切成丝，拌淀粉和姜丝，放到热锅里
加莴笋，盖锅盖儿焖一会儿
加蒜，盐，鸡精/味精/鲜鸡汁起锅
美味～^_^广式番薯糖水
地瓜糖水是一道美味可口的广东名点，属于广式糖水。润胃，养颜，四季皆宜。我将带给大家一道传统美味的番薯糖水，希望大家能喜欢。～～(☆_☆)
用料：
1250g水
4个红薯
4个紫薯
4片冰糖片
（按自己的口味）姜
做法：
用大火煮沸
姜拍扁
在水里加上拍扁的姜
把番薯刨去皮
切成小块（均匀）
放入沸水中，煮至沸腾，把锅盖打开，转中火煮十分钟左右
放入四块冰糖片，继续用中火煮至五分钟
完成～～
青菜肉丝莜麦面疙瘩
莜麦面是爸爸从内蒙带回来给我们尝个鲜的。做了回面疙瘩后一发不可收拾，好吃到爆炸。
用料：
一颗青菜
适量猪肉
一碗莜麦面
一勺料酒
一勺盐
一勺醋
一勺糖
做法：
猪肉切成丝，准备好青菜
锅中热油，放入肉丝翻炒，加一勺料酒去腥。再倒入青菜梗翻炒，梗开始变扁加入菜叶翻炒，差不多熟了加一勺盐起锅。
装盘备用。

莜麦面直接和水揉成团，搓成长条状。锅中加适量水烧开，水大煮后将图中切成片状，放入锅中煮熟。差不多熟的时候加入青菜肉丝。放一勺糖，一勺醋调味就可以起锅啦
大家快试试吧。奶奶的近期最爱，家里的快吃完了，前几天在网上买了一袋莜麦粉，到了再试试看味道如何。
自制清汤鲫鱼丸
爸爸钓的鱼太多了，只能这样炮制
用料：
1勺料酒
1勺胡椒粉
适量葱姜
1盆鱼肉
1勺淀粉
适量白糖
适量盐
1勺芝麻油
1个蛋白
做法：
姜葱切好
鱼肉剔骨后用勺子刮鱼肉，把鱼皮去掉
把刮好的鱼肉放入料理机里打烂
打成这样
把姜葱倒入料理机，倒入一碗清水
滤去姜葱渣，要姜葱打出来的水
撒入适量淀粉，分次倒入姜葱水，筷子顺时针搅拌，加入适量盐，白糖，一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺芝麻油，一个蛋清，用筷子搅拌
用个大盆疯狂摔打鱼糜，用力！用点时间！摔到鱼糜出胶（拉丝的样子）、放入冰箱冷藏一小时
准备一个勺子和凉水，用手的虎口挤出鱼丸，用勺子勺入锅中，锅的水要热，中火煮至鱼丸浮起，捞出过冷水
我用了一点芥菜叶滚汤，再倒做好的鱼丸，加入适量盐煮沸即可
日式培根虾仁意面
日式意面主要讲求咸鲜的清爽的口感，很少用浓厚的奶油酱料。所以我想到用鳀鱼，三文鱼，鲜虾仁，明太子一起做酱汁意面，果然鲜的不得了！
用料：
100克意面
6颗虾仁
30-40克培根
1/5颗洋葱
1茶匙干燥明太子（没有就不用，或者用鱼粉）
1大茶匙日本高菜（国内用雪菜也可以）
1茶匙盐渍三文鱼
1条油浸鳀鱼（可以不用）
黄油5克
做法：
准备好用料 
一边煮意面，一边冷锅不放油小火下鳀鱼培根，至微微出油表面略焦
加洋葱，炒至微微发软
加高菜翻炒几下，将三文鱼虾仁和高汤冰块加入，小火炖煮5分钟
这时候意面也该煮好了，直接捞出放入炒锅中，拌匀，撒上干燥明太子，加一小块黄油，关火，拌匀。
盛盘来吃啦，配一杯日式抹茶或煎茶，鲜香清爽
极妙厨房丨左宗棠鸡，叱咤美国的中餐名菜
左宗棠鸡，叱咤美国的中餐名菜！
酥脆的鸡肉裹酸、甜、辣、咸的酱汁，越吃越上瘾～
怪不得歪果仁都那么喜欢这道菜，不妨你也试试？
用料：
2只鸡全腿
适量干辣椒
适量白芝麻
适量白胡椒粉
1个蛋黄
适量蒜末
适量葱末
适量黄酒
大量油
#酱汁
1勺盐
1勺淀粉
2勺白糖
适量清水
1小勺番茄酱
1勺极妙原鲜酱油
1勺极妙山西老陈醋
做法：
鸡全腿切成丁状，加一个蛋黄，一勺淀粉，一勺盐，适量白胡椒和适量的黄酒，腌制一下
将腌制好的鸡肉裹上淀粉，倒入热油中，炸至定型捞出。稍微放凉，热油锅复炸第二遍。扎到金黄色捞出备用
调制酱汁：山西老陈醋1勺 ，极妙原鲜酱油1勺 ，番茄酱1小勺 ，白糖2勺 ，盐一点点，淀粉1勺，再加适当清水搅拌均匀
放少一点点油，热油润锅，加入蒜末爆香，依次放入鸡丁，干辣椒，煸炒一会儿，将调制好的酱汁倒进去。临出锅，加入一点白芝麻和葱花
话梅可乐鸡翅
酸酸甜甜的话梅可乐鸡翅 老公会很喜欢的哦
用料：
6个鸡翅
2瓣蒜
3片姜
适量老抽
适量料酒
适量味极鲜
可乐
做法：
全家福
把鸡翅上下划刀 我是上面开三刀下面开两刀 为了让他入味
葱切段 切三片姜 把蒜切成片（备用）
拿几粒话梅放入碗中 （放几个随意）爱吃酸点的就多放不爱吃酸点的就少放
倒入可乐 六个鸡翅大约倒3/4的可乐吧 （可以自己调整）
我用的是这个话梅 没有的用九制话梅也行 酸甜的
把鸡翅码在锅中把底部先煎到金黄反过来再煎另一面
煎成这个样子就差不多
把葱姜蒜码在上面 插到空隙中（妞马虎了 忘记放葱了......）
煎一段时间就会冒出血水 把冒出血水的那面 再煎十秒左右就可以倒入可乐了
把话梅先捞出来 倒入锅中
.
味极鲜
老抽
料酒
然后放入话梅、大料炖煮
我大约煮了七八分钟
要盖盖哦
最后大火收汁
好出锅 照片照出来不是很好没有修图 但是味道超级棒哦
红油鸡丝
夏日炎炎，拯救你的味蕾！低脂美味！
用料：
350克鸡胸肉
两根黄瓜
一小把熟芝麻
四颗蒜头
20克料酒
10克生抽
5克红油
做法：
鸡胸肉加葱姜，料酒焯水去腥，一定煮透，煮熟！
黄瓜擦丝，鸡胸肉撕成小条，放到大碗中！蒜头剁成蓉，和芝麻一起撒在鸡胸肉和黄瓜丝上
加入配料拌匀即可！
金桔柠檬水
夏天适合来一杯  是我挺喜欢的一款果汁
上面图片是没有加金桔浆的 因为用完了 
所以颜色看起来不是很好 但是味道还是非常棒的
用料：
三片柠檬
三四个金桔
15cc金桔浆 
40cc或两勺糖水
适量 水
做法：
550cc中杯雪克杯或者普通大小杯子都可以 
三四个金桔 
三片柠檬 
柠檬夹，没有的可以用手挤，要确保有汁
夹好的金桔
夹好的柠檬
倒入雪克杯中
大概15cc左右金桔浆 
图片仅供参考，切记要用像水一样的金桔浆，
糖水两勺或者40cc都可以，糖水可以自己煮 比例1:1 （糖有多少斤水就要有多少斤）水烧开了再放糖 ，边煮边搅 ，煮出来的糖水是金黄色的，
加冰块到雪克杯中，想要喝常温的可以直接加水
加完冰块再加水就完成了 😊
广式五仁月饼—之二
五仁月饼是一种传统月饼，五仁馅里有各式坚果，营养丰富材料昂贵，因为有着丰富的口感，深受人们喜爱.......
用料：
饼皮
花生油40克转化糖浆116
中筋面粉162克枧水3克
馅料
巴旦木40克（美国大杏仁）核桃仁40克
南瓜子仁40克葵花子仁40克
熟黑白芝麻30克腰果30克
以上干果总量为220克，可以自由搭配
葡萄干30克蔓越莓干30克
猕猴桃干20克
以上果脯总量为80克，可以自由搭配
熟糯米粉35克细砂糖45克
玉米油20克白豆沙65克（或莲蓉馅）
糖浆25克（水怡、麦芽糖、转化糖浆等都可以）凉开水20克
50克月饼模共16个，比例为4:6，20克皮30克馅料
刷饼皮蛋黄一个，一大匙蛋白，搅拌均匀后过筛备用
做法：
转化糖浆加入枧水搅拌均匀，加入花生油搅拌均匀
筛入中筋面粉用刮刀翻拌按压均匀成面团
面团用保鲜膜包好，室温松弛2小时
准备好各式干果，生的果仁要用烤箱烤熟
烤熟称重好的干果用刀切碎，或是装入保鲜袋用擀面杖敲碎，果脯也切成小丁
切碎的干果和果脯里加入细砂糖，熟糯米粉、白豆沙，带上一次性手套混合均匀，加入玉米油混合均匀，糖浆和凉开水混合均匀加入，混合好的馅料用手能握成团，盖上保鲜膜室温静置1小时，不出水不出油就是成功（各种干果吸水性不同，如果抓不成团就适量的加入凉开水，一定不要加多了）
馅料称重后分成每个30克，用手搓圆
松弛好的面团分成每个20克的小团，用手搓圆盖上保鲜膜以防风干
硅胶垫铺上一块保鲜膜，放上一个面团把保鲜膜折过来盖在面团上，用手把面团抹压成面片（这样面片厚薄更均匀，也更快）
提起保鲜膜把面片扣在手上，放上馅料用虎口边按边推面皮，把馅料包住不留缝隙，用手把包好的面团搓圆
依次包好所有的馅料，隔开距离摆好以防粘连
月饼坯在淀粉里滚上淀粉，两只手配合在面团上滚动虚搓几下，使淀粉沾均匀，顺势把面团稍搓成椭圆形，方便往模具里放
用模具压制成型，隔开距离摆在铺了油纸的烤盘上，（烤盘平整可以直接在烤盘里压制成型）入炉前在表面喷上水雾，不必太多
入预热好的烤箱上下火200度烤5分钟定型，拿出烤箱稍凉在表面刷上蛋液，蛋液不要贪多，毛刷蘸蛋液在碗边滗掉多余的蛋液，轻扫月饼突出的花纹，侧面不刷，再入烤箱上下火190度烤14分钟左右，因为月饼馅是熟的，只烤熟饼皮即可，不要过份烘烤，以免造成饼皮开裂（个人烤箱温度不同，我的温度仅供参考哦）
刚出炉的月饼是软的，不要移动待凉后移入烤网上晾凉，凉透后密封室温回油
看这满满的果仁，被诱惑到了吗
馅料的干湿度以不费力就抓成团为宜，自己根据状态调整液体含量（视频拍的模糊请谅解，状态还是可以看清楚的）
回油后的月饼皮很油润
肉肠~简单快速
用料：
4斤猪肉
1碗葱姜淀粉水
少量羊肠衣
少量红曲米粉
适量耗油
适量生抽
适量白糖
适量棉线
做法：
1.葱切段，姜切丝，放一碗水，抓出葱姜水;把葱姜取出，留葱姜水备用;
2.倒入少量淀粉，搅拌均匀
3.肠衣提前泡半个小时，然后用清水、白酒清洗干净（某宝买的，送灌肠工具。泡了半袋)
4.猪肉用搅拌机搅成泥，加入所有调料，拌匀;
5.分次加入葱姜淀粉水，一个方向不停搅拌，出筋;

灌肠
分段用棉线扎好
用牙签在每根上面多扎一些眼儿，我一小段扎了七八个眼儿，怕蒸的时候会有气要炸开的

晾干后上蒸笼蒸，蒸半个小时
冷却后，用来做早餐。小火，油煎一下
我做的第一批，红曲米粉放的有些多。

今天又做了玉米肉肠，感觉好多了。

美味
金蒜粉丝鲜虾煲（烤箱版）
这道菜也可以做蒸的，粉丝比虾更好吃，粉丝充分吸收了料汁和蒜香之后简直是下饭神器。
用料：
14只新鲜大虾
1.5头大蒜
100克绿豆粉丝
1根香菜
1根香葱
3只小米辣
20粒花椒
4勺蒸鱼豉油
少许盐糖鸡精蚝油
3片姜
做法：
大虾洗净后切开虾背挑出虾线，加2勺料酒，三片姜，半勺盐抓匀腌制15分钟备用。
2小捆（100克）粉丝用温水泡软捞出后放入锡纸盒内垫底。
锅内放油，一头半大蒜切末，加少许香葱末和小米辣圈，油热后小火不停翻炒，炒至微黄时关火再翻炒一会儿（一定要小火不停翻炒，否则会瞬间糊掉，微黄时便要停火，锅内的余热会继续加速蒜的成熟）
炒好的蒜末连油一起盛入小碗，加3克盐，半勺白糖，少许鸡精，一大勺蚝油拌匀备用。
把拌好的金蒜和蒜油均匀的淋在泡好的粉丝上，剩下的一半金蒜末留在后面放在大虾上。
把大虾摆在泡好的粉丝上，剩下的金蒜末淋在大虾上。
进烤箱前浇上4勺李锦记蒸鱼豉油和少量清水（加水是防止烤箱高温使粉丝水分蒸发变硬影响口感）。烤箱预热，上下火160度烤15分钟（具体视各家烤箱脾气而定）。
出炉后撒上香菜、香葱、小米辣，花椒。
起锅烧油，油滚热后浇在刚才撒的辅料上，再淋一点蒸鱼豉油即可。
好好吃早餐——乳酪菜肉蛋饼
配方3人份
用料：
3个鸡蛋
4勺面粉
适量牛奶
少许盐
适量蔬菜
适量火腿/香肠
半碗马苏里拉奶酪
做法：
面粉，鸡蛋，牛奶，盐，蔬菜，香肠，全部放在碗中，搅成糊状。今天用的熟豌豆和广式香肠
平度锅内喷油，烧热，倒入混合物，最后最上面撒上马苏里拉奶酪。盖锅盖，最小火焖
底面色泽金黄之后翻面，乳酪面也金黄之后，即可出锅
切块装盘，配番茄酱，甜辣酱，各种酱，或者直接食用均好吃。
加菜花的干锅茶树菇
计划的干锅茶树菇，青椒没了😅😅豆豉没了😅😅菜花还有一点……随意搭配也很好吃
用料：
300克茶树菇
若干菜花
100克猪肉
1根葱
4瓣蒜
3片姜
2勺生抽
1勺老抽
少许盐
若干胡萝卜片
做法：
准备好材料
起锅加油
姜蒜爆香
加入生抽
略炒
加入肉肉
翻炒上色后加入茶树菇
加入菜花
大火翻炒3分钟，加入老抽、胡萝卜片、葱叶
翻炒均匀出锅
干煸牛肉丝
用料：
牛里脊
芹菜
青椒
葱姜蒜
花椒
辣椒
胡椒粉
淀粉
料酒
生抽老抽
白糖
橄榄油
豆瓣酱
香油
醋
白芝麻
做法：
牛肉切丝，放料酒，姜丝，淀粉，老抽，胡椒粉，橄榄油腌半小时
用油把肉丝煸干
油锅，辣椒花椒葱姜蒜爆锅，炒豆瓣酱2-3分钟，放肉丝，生抽，料酒，白糖，香油，继续炒，放芹菜丝，青椒丝，出锅前加点醋和白芝麻
东北小鱼酱
用料：
1个半八角
1片香叶
1块桂皮
2个干辣椒
2小勺料酒
1袋香其酱
1斤小鱼
葱结，3片，3瓣葱姜蒜
1小勺醋
1小勺白糖
少许出锅时候放香菜
做法：
底油，入所有调料炒香后加入香其酱，入小鱼，少许水很少很少的水，不糊锅就可以
晃锅，不用翻鱼，会碎，入高压锅20分钟
收汁，入香菜，出锅
川味酸菜鱼
最爱菜之一
用料：
条鱼
克酸菜
个泡椒
勺淀粉
勺料酒
个鸡蛋
片姜
根香菜
瓣蒜
片姜片
勺鸡精
克盐
做法：
（一）鱼片成薄片。盐.料酒.鸡蛋清.白胡椒粉。抓匀腌制15分钟
（二）热锅凉油放生姜酸菜泡椒花椒熬至出香。加热水熬酸菜出味。放鱼骨鱼头。煮熟捞出
（三）把酸菜鱼骨捞出。调味。放鱼片。煮熟捞出。把蒜末香菜放在鱼肉上。取一干净锅放油。 热泼上去。 完工
鲍鱼鸡翅鸡脚煲
用料：
6只鲍鱼
6个鸡翅
3瓣蒜
5只鸡爪
豉油鸡汁酱汁
5片姜
做法：
煮鲍鱼
煎鸡翅和鸡脚
先煮鲍鱼和鸡脚
最后再放鸡翅一起煮
这个才是美味的关键
空气炸锅版港式酥皮菠萝包
鸟姐开课啦~我们经常在茶餐厅吃到的港式菠萝包又酥又香，到底是怎么做出来的呢？今天鸟姐为大家揭晓~
用料：
150克高筋面粉
39克黄油
5克奶粉
25克糖粉
46克低筋面粉
1个鸡蛋
2克盐
约70克牛奶
2克酵母
做法：
将鸡蛋打散备用，黄油提前室温软化，厨师机碗里加入高筋粉150g、细砂糖22g、盐2g、全蛋液10g、牛奶约70g、酵母2g；
开启1-2档搅拌成光滑面团；
接着加入黄油14g揉出手套膜；
出膜后整理成圆球状放入碗里，盖好盖子发酵至2倍大；
酥皮制作：碗里加入黄油25g、糖粉25g，使用电动打蛋器低速打发至膨胀发白状态；
加入全蛋液10g翻拌混合（剩下的蛋液包好放冷藏备用）；
接着倒入奶粉5g、低筋面粉35g（预留11g，如果面团太稀太粘再加入），翻拌成团；
放入保鲜袋里冷藏备用；
面团发酵完毕后取出手压排气；
均匀分成4等份，揉圆放入烤盘内（之间留出点空隙），盖好发酵至1.5倍大；
二次发酵完毕后，取出酥皮团均匀分成4等份；
取一个酥皮团双手轻轻按扁（酥皮具体大小请根据面团顶部面积大小整理）；
盖在面团上；
使用小刀划出纹理（不要划太深，烤制时容易断开）；
刷上一层全蛋液，炸锅250度提前预热5分钟；
预热完毕后放入炸锅内开烤（低架，无需高圈）
888型号170度25-30分钟
298型号140-150度20-30分钟
中途揭盖分别涂上两次全蛋液
烘烤结束后即可食用。
成品
成品
成品
秋葵笋尖腊肠炒
每年霜降前后，是我偏爱的餐厅广式腊肠挂牌的日子，莹泽剔透，浓郁的玫瑰香配上有嚼劲的口感，入口总有幸福的感觉(^O^)也常常买来做各种搭配。
        秋葵和嫩嫩的笋尖亦是心头好，秋意渐深，正值缤纷时节的一品。
用料：
一根广式腊肠
200g黄秋葵
100g水煮嫩笋尖
2颗大蒜头
一勺半纯酿生抽
适量葡萄籽油
做法：
秋葵以90℃热水焯90秒，捞出切半备用。
热锅后倒入葡萄籽油，将蒜片煎至微黄。
广式腊肠（熟）切片入油锅略煎。
水煮笋尖切薄片，与切好的秋葵同入锅，大火略炒。
由锅边一圈淋入生抽，颠勺，起锅。
江南豆腐花
用料：
160克黄豆
1600克水
1克葡萄糖内酯
适量虾皮
适量榨菜
适量紫菜
1/2茶匙六月鲜酱油
1茶匙香油
1/4茶匙辣油
做法：
将小黄豆隔夜浸泡，第二天加上1600克水打浆，用纱布去渣后剩余1200克左右豆浆。
将豆浆烧开后稍稍冷却，再冲入加了葡萄糖内脂的容器中（豆浆温度过高容易开花）。
将拌匀的豆浆放置常温冷却即可（加过葡萄糖内脂的豆浆会渐渐凝固）
将做好的豆花盛入碗中，再根据个人喜好加入配料即可。
猪脚花生汤
营养价值营养丰富 可以品尝
用料：
猪脚一只 花生看自己喜欢放多少
香菇
做法：
放猪脚进去煮沸腾了 捞出来 重新换水 然后放花生 猪脚 香菇一锅炖 大火煮沸腾了小火慢炖2、3个钟 OK 加盐 上锅
好吃好吃
宝宝👶辅食— 蛋炒馒头丁🥚
🉑️当作宝宝👶的 一顿营养早餐🥣
用料：
1/4个馒头
1个鸡蛋🥚
1根香肠（小宝宝👶也可以用自制🉐️香肠）
半根黄瓜🥒
适量喷入适量宝宝👶无盐酱油
做法：
鸡蛋🥚打散 馒头切成丁 然后倒入蛋液🥚搅拌均匀备用。
黄瓜🥒冲洗一下 去皮切丁。香肠也切好丁 备用。
锅内倒入适量油 油热以后 放入香肠丁煸炒一下 然后放入黄瓜丁🥒翻炒。在把已经用蛋液🥚浸泡好的 馒头丁倒入锅内一起翻炒均匀。
待馒头丁的蛋液🥚 翻炒凝固以后 喷入适量宝宝👶进口无盐酱油 在翻炒均匀以后 出锅盛出即🉑️。
Vegan素烤鸭
用料：
杏鲍菇4-5大的、大个鲜香菇6-8个、美极鲜、香菜、黄瓜、尖椒、6月香豆瓣酱、烤鸭饼
做法：
杏鲍菇切片，鲜香菇斜着切片
杏鲍菇和鲜香菇切片，煎得干一些，煎至金黄色，然后加一点点美极鲜，一点点就好
煎成金黄色就行了，尖椒或绿辣椒
尖椒或绿辣椒切丝、黄瓜切成细条、香菜
6月豆瓣酱
烤鸭饼蒸好，取一张抹上6月豆瓣酱
放蘑菇、黄瓜、尖椒和香菜
卷上
咬一口，YUM😋
清蒸鲈鱼鳜鱼
用料：
一条鲈鱼
李锦记蒸鱼豉油三勺蒸鱼豉油
做法：
清蒸鱼其实很简单，两个关键点只要掌握就会屡试不爽，做出美味鲜嫩的清蒸鲈鱼。
其一：鱼要新鲜；
其二：使用李锦记蒸鱼豉油。
材料
鲈鱼 （比较家常，通常二十多一斤，一条鱼不超过三十元；鳜鱼：四十多一斤，一条五六十元，肉质要油腻一点。我家小朋友喜欢吃鲈鱼）、葱 、姜、料酒、盐       
李锦记蒸鱼豉油

家常清蒸鲈鱼的做法
1.活鲈鱼，去鳞去腮去脏，洗净血污（利君水产店给免费杀鱼，我通常在这家买，国贸酒店西边）；

2.用厨房纸擦干鱼身上的水，以淡盐抹鱼身、十分钟后倒入料酒，过十五分钟翻面腌渍片刻，腌鱼最好在半小时以上，也就是两面都腌过；

3.装盘，鱼身下垫姜片、葱段（便于热气形成回流），锅中水开后上锅蒸十分钟(根据鱼的大小，一斤以上的10-12分钟，一斤以下的9分钟)，时间到后关火，焖2-3分钟；

4.切大量葱姜丝备用，葱丝过凉水会成葱卷，比较漂亮，切葱时选一些白绿相间的颜色好看；

5. 蒸好的鱼倒掉汤汁，去掉蒸鱼时的葱段和姜，起锅烧平时炒菜用量的热油。将葱姜丝（根据口味可少量加点辣椒）均匀摆在鱼身上，淋上烧热的油，炝出香味，倒入李锦记蒸鱼豉油淋至鱼身即可。
灿烈牌辣炒年糕
灿烈牌辣炒年糕火编南韩，所以扒了食谱跟着做了一遍，分享给大家。
用料：
500克年糕
2勺辣椒酱
2勺辣椒粉
50克糖
1个青椒
2勺蒜泥
做法：
首先，洗好年糕，注意我买的是芝士年糕，后面会说到。500克一袋大致是2-3个人的量。
锅中倒入适量水，水开后放入年糕，同时加3勺白糖。
加入一勺辣椒酱，搅拌，一刻不停的搅拌。加入2勺酱油（生抽）2勺辣椒粉和切好的青椒煮开，还是一刻不停的搅拌。
把切好的鱼饼倒入锅中，也可以在这个时候放些葱（因为我不喜欢就没放）。
出锅前放入蒜泥，1勺左右。最后，如果家里有香芹粉可以放1勺，没有就不放。全程十几分钟，超简单的哦~
最后，祝你好胃口😊
红烧萝卜杏鲍菇
冰箱里居然只有红萝卜和杏鲍菇了，一锅炖了吧！秋冬吃萝卜也是赛人参嘛！
用料：
红萝卜
杏鲍菇
油
酱油
糖
盐
做法：
红萝卜和杏鲍菇切滚刀块
热锅放一点点油，炒香杏鲍菇，炒到杏鲍菇变金黄，香味出来了就放红萝卜翻炒
加3大匙酱油，1小匙糖，2小匙盐，翻炒均匀，加刚好没过萝卜块的水，大火烧开，小火慢炖，等萝卜块软烂，大火收汁！
刀切玉米馒头（一次发酵）｜健康粗粮主食
以前一点都不喜欢吃馒头
觉得馒头没馅
没包子饺子烧卖好吃

后来上大学，室友天天都拿馒头当主食
还有个同学，有次在食堂遇见
手里提了一袋馒头
细数有七八个
他说他一顿就能吃掉
我差点没惊掉下巴
…

再后来
决定和馒头磕一磕
这一磕
就没停下来
…

仔细看最底下的小提示
相信你也可以做出喜欢的馒头来
😘

将方子分享给大家
转载请注明出处哟😘

敲黑板！！！
*油不能少哦
*请用低筋面粉
*揉面最少10分钟，请计时😘
  15分钟为佳
*面揉光滑了再醒面
*面粉和玉米面的比例请不要随便修改
*如果第一次做，请按方子的量来，面粉越   
  多，揉的时间需要增长，这样才能将所有  
  的面揉光滑
*如果用厨师机揉面，最少要200克面粉
*趁热吃
用料：
50克水
5克糖
1克酵母
5克植物油
75克低筋面粉
25克玉米粉
做法：
水，糖，酵母放入盆中
搅拌均匀
加入低筋面粉，玉米粉和植物油
用勺子拌成雪花状
揉成粗糙的团

用交叉和招财猫手势开始揉面（揉面手法视频：https://www.xiachufang.com/recipe/103405008/）

共计10分钟
计时，不能偷懒呦

面团揉光滑！！！


面团装入保鲜袋
醒面8分钟
台面上撒手粉
将面团揉成均匀的长条
从左到右，用刀直切下去
两个手指的宽度

面团头尾不要
直接甩给儿子当橡皮泥玩去了
😂
盖盖
发酵时间大约1小时左右
上图是发酵好的面团
水烧开，中大火蒸10分钟
立马开盖
可爱的勒~
特地拍了一张高清大图，是想说加了玉米面的粗粮馒头，表面揉光滑之后它还是有小坑的，坑来自于玉米面本身的粗糙度，但整体还是光滑的。香。
洋葱炒牛肉条
今天学习做了一波 发现味道还不错
用料：
克牛肉500
个洋葱半
勺生抽2
勺料酒1
勺淀粉1
克白糖1
克盐1
做法：
切成条，然后腌制。然后不要炒太熟。

腌制
出锅 再炒洋葱
香橙煎鸭胸［快厨房］
这是一道法式煎鸭，在调料的选择上避开了复杂不家常的调料，选择了最为常见可买到的调料，成品的味道绝不逊色，制作简单，只要在摆盘上花些心思，点上蜡烛，配上白葡萄酒，在闪烁的烛光下，在家也可以浪漫的拥有法式西餐哦！
用料：
鸭胸肉／鸭腿肉均可主菜
芦笋 香橙配菜
丁香 肉桂 姜 香橙 白葡萄酒 盐调料
做法：
香橙皮擦丝，注意不要擦到橙皮的白色部分，那部分会有苦味，只要最外面一层薄丝
橙子一切为二，半个去皮切片当做配菜，半个橙子压榨成橙汁
鸭胸皮面切斜刀，把表皮切透不要切到鸭胸肉
鸭胸肉上依次撒上盐，放丁香，掰碎的肉桂，姜片，橙皮，倒入橙汁和适量白葡萄酒腌制
腌制鸭肉的时候可以处理一下配菜，配菜可以根据自己的喜好自行搭配，这次我采用的是芦笋，芦笋过沸水焯一下就可以了（焯菜颜色鲜艳的秘密就是水开到一点油和盐哦）
腌制好的鸭胸肉控干多余水分，皮朝下平底锅不放油，中小火慢慢煎出油脂，10分钟左右便可以看到大量油脂被煎出，并且鸭皮也会呈现油亮的金黄色。
翻面利用鸭皮煎出的油脂煎熟鸭肉
如果家中有烤箱的小伙伴可以把鸭胸肉皮朝上，刷上蜂蜜放入180摄氏度的烤箱，上下火继续烤制10分钟左右，这样处理过的鸭胸肉颜色会更加漂亮。如果没有烤箱就慢慢等待鸭肉煎熟吧，记得火力一定不可太大，慢煎是关键。
码放好配菜，放上煎熟的鸭胸肉，再撒放一些橙皮做点缀，一道制作极为简单，看着却十分高大上的香橙煎鸭就完成了。
鸭肉中橙子的香味十分明显，油脂被充分煎出后清香不油腻，之前为了腌制鸭子的白葡萄酒又可以在此登场了，白葡萄酒在制作过程中去掉了葡萄皮，所以不会有苦涩的感觉，搭配小清新风味的香橙煎鸭，在家就可以浪漫演绎一场法式西餐哦～
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鸡蛋小饼干
小时候的味道
用料：
2个鸡蛋
80克低筋面粉
40克糖
做法：
全蛋加糖打发。
加入低粉，翻拌。
装入裱花袋，挤1-2厘米圆形。
160度，10分钟中下层，6分钟中层。
玉灵膏
玉灵膏【优质天然原料，不含任何添加剂，古法40小时蒸制。补血、补气、助睡眠、养颜 】
用料：
桂圆肉        美国西洋参
做法：
挑选带壳的大颗桂圆，剥肉备用
把桂圆肉剁碎
与西洋参拌匀
装入蒸盅
上火蒸制40小时
吃的时候，用少许开水冲开即可服用。
冬瓜卷虾仁
一个字“鲜”
用料：
克冬瓜500
15只虾仁 
少许胡萝卜
少许葱花
做法：
冬瓜切薄片，洗净放咸盐，腌制大约半小时，最后把杀出来的水分挤干，备用！
虾仁切丁，胡萝卜切沫，放一起搅匀，放一点点盐备用！
冬瓜片包虾肉丁，开口处抹点淀粉粘住，摆盘，上锅大火蒸5分钟，最后炝个少半碗葱花汁（锅里底油，油热下葱花，变色加少半碗水，一小勺鸡粉就好），把葱汁倒入盘中，在蒸锅里闷两分钟！
时蔬炒鲜贝
用料：
250克鲜贝
1根胡萝卜
3个长辣椒
1/4个洋葱
适量食用油
2勺生抽
1勺醋
适量盐
1勺鸡精
适量葱姜蒜
1勺白糖
做法：
将鲜贝凉水解冻，解冻后用姜末料酒腌制15分钟，然后锅内放水、烧开后放入鲜贝，再次开后捞出沥水，待用
准备辅料，胡萝卜、洋葱切丁，辣椒切小段，切葱花、蒜片、姜末
锅内放油，六成热，放入葱姜蒜爆香，将胡萝卜、辣椒、洋葱依次放入锅内，翻炒均匀后，放入焯水后的鲜贝，加入盐、生抽、醋、糖翻炒均匀，加入鸡精，出锅
红烧鲅鱼
家里很少吃海鲜，特别是鱼，主要原因是我受不了处理鱼时那种手感，这个鲅鱼段是一大条剁下来的，处理好内脏，洗干净塑封冷冻，听说鲅鱼最腥的地方是血，所以尽量洗干净
用料：
几段或一条鲅鱼
料酒
姜片
葱
花椒
八角
生抽
老抽
热水
糖
蒜
陈醋
做法：
鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上
腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分
葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁
在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉
热锅凉油放鱼段煎至两面金黄
放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟
放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可
汤汁可以不要收干
这么做出来的很好吃
一锅出
宝宝很喜欢吃肉和玉米 这道菜最适合不过了
用料：
两根排骨
一个土豆
6～7根芸豆
一根玉米
适量烀肉汤
适量盐
2～3瓣蒜
一勺生抽
一勺老抽
少许十三香
一小包烀肉料包
做法：
姜片 烀肉料包 水 用电压力锅 压好
土豆 芸豆洗净切好备用
我用的是吃剩的熟玉米
锅里加适量油 少许十三香和蒜末爆香下入土豆芸豆翻炒至芸豆颜色加深
加入玉米 肉汤
加入老抽 生抽 老抽提色 生抽提味
炖至汤汁快没的时候下蒜末翻炒一两下即可出锅
剁椒手撕鸡
鲜香开胃，无油健康
用料：
300g鸡胸肉
适量剁椒
适量生姜末
适量料酒
适量盐
适量味精
适量橄榄油
做法：
热锅滚水，将鸡胸肉整块放入，待差不多九分熟时捞出，沥干水冷却
沿着鸡肉的纹理，撕成细条。撕得越细，越入味。
放入盐，橄榄油，生姜末，料酒，生抽，胡椒粉腌制半个小时左右。研制完成后，在鸡肉上铺满剁椒。
小火蒸20分钟左右即可。
最简单最原始的味道，电饭锅焗鸡
用料：
1只鸡
适量盐
适量胡椒粒
2根葱
10片姜
6粒蒜头
适量克油
适量勺酱油
半碗水
做法：
准备好材料，鸡肉洗干净，剁大块，提前先撒点盐腌制半小时，葱切断，胡椒粒用刀压碎
把姜，蒜头，放一半葱放平，蒜头整个洗干净，连皮一起放，倒入点点油和半碗水。
鸡肉腌盐好后，然后把剩下的葱，胡椒碎，适量的盐抓匀鸡肉
倒入电饭锅后倒入一圈酱油在鸡肉上面
按煮饭键到自动跳就完成了！
这个香味真的是无法抵挡，鸡肉剁成大块的，这样来吃也比较方便又满足。虽然卖相不怎样，但是觉得好吃，一定要试下哦！
酱香炖猪蹄
做了两个味道的猪手，一个麻辣一个酱香。酱香里面还闷了黄豆和鸡蛋。
用料：
4只猪手
2块老姜、鲜姜
蒜
大葱
各一包香其酱、香辣酱
花椒
蚝油
生抽
醋
做法：
猪手剁块。烧开水放葱姜蒜米酒，水开放猪手。血沫一出来捞出过凉水。
控干水分，与葱姜蒜煎炒表皮略焦即可。
葱姜蒜与冰糖炒化，好吧我是为了省事把两步合在一起了。
糖化后放入香其酱，香辣酱各一包，略微翻炒后加入猪蹄炒匀。
倒入电饭锅里，加开水，煮饭定时模式。我用的老式电饭锅。
第一波汤煮完后加鸡蛋，泡发的黄豆。再加水。（老式电饭煲，按压跳板就好一直到水快干了自己就保温了。）我爱吃软烂的就闷了一晚上，二天睡醒正好。