xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
天麻当归红枣枸杞鸡汤
囡宝一直喜欢喝我炖的鸡汤，趁记忆还好抓紧时间记录下来，送一本菜谱给即将独立的囡宝。
用料：
2大颗红枣
10粒枸杞
4条当归根
适量盐
半只乌鸡（母鸡）
2个天麻
适量克矿泉水（纯净水）
一块姜
做法：
用盐搓洗鸡身，然后清水冲洗干净后砍小
这是砍小的鸡，因为买了一整只，所以就挑了鸡脚翅尖、一些肉少的骨头用来煲汤，碗里的不是煲汤的鸡，是准备炒吃的，没有照片，将就用一下
挑选出来的鸡、天麻（新鲜的自己洗干净蒸断生晒干）、当归根（提前20分钟泡一下，小刷子刷干净）、大枣、枸杞、姜片，一起放入炖锅中
全部食材放到炖锅中加入适量水
水大概这样子
盖上锅盖
用保鲜膜封住缝隙，以免炖的时候外面的水浸到炖锅中
然后外锅按要求加水至刻度，把炖锅放进去
盖好盖子
我选精炖，是4个小时，因为我用了预约功能，晚上23:00预约6个小时后开始煮，第二天早上9:00煮好，周末选择的晚一点。
早上起来已经炖好了，把上面的膜去掉
原汁原味的鸡汤就可以出锅了
在各自的碗底加入适量盐，再舀汤然后食材，一碗营养充足、提神醒脑的鸡汤可以完美的征服你的味蕾、温暖你的胃，开启元气满满的周末生活，我今早配了昨晚做的红枣糕，非常棒👍
韩式烘蛋
之前在韩国料理店吃过这种 但是它是切成了长方形
今天第一次做所以没凹造型 
我娘说很好次 哦耶
用料：
2鸡蛋
适量牛奶
适量盐
橄榄油
糯米粉
水
president牌芝士
做法：
碗中打入两只鸡蛋 充分与空气搅拌 疯狂打蛋
在蛋液中加入牛奶和少量的盐
继续搅拌一会
用另一只碗调糯米粉糊糊
调成奶白色就好
把糊糊倒进蛋液中 搅拌
锅烧热 倒入橄榄油 晃晃锅让整个锅都有油
用小火  
倒入蛋液 等它凝固得差不多了 放入cheese片 然后把蛋饼卷成卷 
齐活
白吐司
记录我的练吐司。
用料：
250克高筋粉
120克水
40克全蛋液
10克奶粉
30克砂糖
4克盐
3克干酵母
30克黄油
做法：
用后油法将全部材料混合揉至完全扩展，一发28度约1小时，发至约2.5倍大小。
取出分割出3等分，每份165克。第一次滚圆松弛10分钟，第二次擀卷松弛10分钟。
将松弛好的面团擀卷整形入低糖吐司模，二发35度约1小时，发至约9分满。同时预热烤箱。
入炉，180度，25分钟。
焖子
烟台小吃，自己做的焖子干净好吃
用料：
少许花生油100克地瓜粉
少许盐水450克
做法：
地瓜粉加水，放1小时
地瓜粉和水搅匀，不沾锅，放少许油打小火，慢点到入锅 边到边搅
盘子抹点油到入抹平放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱第二天拿出来，切成方形，少许油放锅里，沾有黄色好了，麻酱加热水搅匀，放生抽，醋少许，大蒜3到4个，香菜非常好吃😊。
补气生骨生鱼北芪汤
亲爱的手术出院了，必须要吃补气的北芪，还有生鱼汤，清淡鲜美
用料：
1条生鱼
4颗红枣
按照自己所需水
10片姜
20克北芪
少许猪骨
按照自己所需盐
做法：
将买回来的鱼和骨头洗干净，红枣去核和北芪洗净
先将骨头焯水，然后放适量水，骨头红枣北芪先煲滚，水的量要放够，这是煲汤的水量，建议不中途加水，若要加水，只加滚水。
骨头在煲滚途中，煎鱼。大火落少许油5片姜再放鱼，生鱼最好不用砍块状，煎好一边再翻另一边，煎至金黄，关火放入煲鱼袋里面。
这个时候骨头已经滚了，放入煎好的鱼（用鱼袋装一起放进去，鱼在煮的过程中避免生鱼的小刺掉进汤中），大火滚10分钟后再小火1.5个小时。
关火前下少许盐，可以喝了。奶白色，鲜味可口。
猪血酸菜汤（小吃店必点）
有的地方叫猪红，其实就是猪血，哈～
也可以说这道是家常菜，在我们广东很多小吃店菜牌上都基本上有的，偶尔吃一次猪红能清肠解毒哦！
猪红配上酸菜做成汤，酸、辣、咸、香～，非常美味！
用料：
4大块猪血
一棵酸菜
一块生姜
1个小米椒
两棵香菜
一棵香芹（葱）
一个蒜头
少许胡椒粉
少许盐
少许油
做法：
准备好所需的材料
猪血洗干净切小块，酸菜、姜、蒜等所有辅料洗净切碎备用。
清水烧开，放入猪血灼水四五分钟，捞起沥干。
锅里放油，蒜、姜丝、小米椒爆香
加入酸菜翻炒一会，然后加入四碗清水
加入沥干水的猪血煮开
快好的时候根据自己口味加入胡椒粉，鸡粉等，撒入香菜香葱
色香味俱全哈
一人上一碗先，也可以做菜哦！
部队锅
来自异国的年夜饭
用料：
5片芝士
300克泡菜
500克午餐肉
半个洋葱
2勺辣椒酱
2把金针菇
200克年糕
10块豆腐
1根香肠
随意各种丸子
2包泡面
做法：
煮煮煮
加泡面芝士
完成✅
蛋黄碎牛肉粥
用料：
100克牛肉
100克稻米
30克鸡蛋黄
10克大葱
5克白芝麻
10克酱油
3克盐
做法：
将米洗净，沥干水分，放在一边约半小时；牛肉洗净剁成牛肉末；葱洗净切葱末2。锅中倒入适量的油烧热，放入肉末和葱末一起炒，再淋上酱油拌匀3。再放入米和水煮开，开锅后改用小火继续煮40分钟左右4。放入盐调味后就可以盛出，放入打散的蛋黄5。最后，撒上白芝麻就可以了
五香毛豆（伊莱特能量土锅）
五香毛豆，即可当菜，也可以做零食，能补充你的各种所需。
用料：
500g新鲜毛豆
#配料：八角2个、花椒15粒、香叶3片、桂皮1小块
#调料：盐10g
做法：
备好材料；
毛豆用盐水浸泡10分钟、洗净、剪去两头
将处理好的毛豆放入能量土锅；
加入各种配料；
再加入盐，充分拌匀；
选择“精华煮”模式，15-20分钟后断电，浸泡2小时左右。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
淮阳小炒
家庭快手菜，史爸比的最爱～～三人量
用料：
两元韭菜
适量粉丝
2只鸡蛋
适量姜末，蒜末，葱花或洋葱末
适量花生油
适量味极鲜酱油
适量盐
做法：
韭菜洗净，切段备用
干粉丝适量，加入热水，泡软。滤干取出，切段备用
两只鸡蛋，加入盐，少量水，搅拌均匀。锅烧热，加入油，加入鸡蛋炒熟，盛出备用。
油锅加入蒜末，姜末，洋葱末或葱花，翻炒出香
加入韭菜，大力翻炒一会
加入粉丝，继续翻炒均匀
加入鸡蛋，翻炒半分钟，加入酱油三分之二炒勺，翻炒，尝咸淡。若淡，可加入少量盐，翻炒一波！正好，出锅！
当当当当～～完美！好吃！感谢史爸比的小田田的联袂奉上！
藕丸子
每次光顾路边摊，总是喜欢来2串藕丸子，孩子说不如妈妈做的糯米丸子好吃，那就自己动手试试，味道果然不一样
用料：
750克猪肉
220克莲藕
12克葱花
1个鸡蛋
20克生抽
5克生姜
2克白胡椒粉
5克玉米淀粉
20克水
做法：
准备好猪肉，莲藕和葱花
猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块
猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
绞肉碗装上电机头部分
用绞肉机打十几秒检查肉泥情况
打好的肉泥用碗装起来备用
生姜去皮切成小颗粒
葱花切成碎粒
把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里
启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋
肉泥搅拌好后放一边备用
莲藕去皮后刨成丝
莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
莲藕打十秒左右检查颗粒大小
把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里
用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀
勾芡好的淀粉水倒入肉泥里
启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀
搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里
小锅里放上半锅油烧热
中火加热油，把丸子放入油锅里炸
炸到藕丸子浮起稍微加大一点火
藕丸子炸到金黄色用滤网捞出滤一下油
藕丸子放凉后装盘
金黄色的藕丸子
好吃又好看的藕丸子
莱州熏鲅鱼
莱州海域水产品丰盛，各种海鲜美食让人欲罢不能！熏鲅鱼这道菜可能不是莱州特有，但是因为自己是莱州人，所以这么称呼一下。
每到年底，妈妈会做一盆熏鲅鱼，味道超级无敌好吃，最不喜欢吃腥味的三姨都只认妈妈做的熏鲅鱼。周末，我和老公也亲手尝试制作了一下，除了汤少煨制时间短而使骨头不酥软可入口之外，其余一切都美好！
用料：
2～3条鲅鱼
勺酱油
勺料酒
片姜
根葱
克糖
克盐
五香粉
做法：
切好葱姜蒜，备好料
鱼洗净，去除内脏等，切不小于1厘米的鱼块，斜刀切or正着切都OK，形无禁忌。然后撒上盐，生抽、糖、料酒、葱姜蒜，搅拌均匀，腌制半小时左右。
腌好后，一块一块拿出沥水，我是用擦手纸吸的（此处图上的鱼是鱼肚子洗破了，还有边边角角的小块，精美完整大肉块忘了拍）
开火倒油，八成热开炸，油要没过鱼块，刚下进去的时候，鱼块可能要粘锅，建议一块一块慢慢下，拿长筷子夹住一块要入锅的鱼在油里晃一分钟再撒手扔里面，这样就不容易粘锅。
炸至金黄先入盘，别炸的太过，如果炸的太过了，做好之后那些脆的地方口感是不错，但是可能会有微微的苦味
锅内添加少量油，葱姜蒜翻炒出味，加入热水（感觉热水能没过鱼块的量，如果想要鱼骨酥软可吃，就多加点水，当然相应地也要多加点料），烧开后加入各种料
然后放上鱼块，开始大火烧开，开了之后转中小火炖酥入味
差不多了的时候，大火收个汁，轻轻翻一下鱼块，锅底的汤汁均匀上到各个鱼块上
然后色泽就是这样啦~~
多拍了一张成品图
秒杀很多西餐店的白汁意粉
我老公最喜欢我自己做的意粉，每次在餐厅吃都会说，哎呀，还是你的更好吃😋
所以我一直在努力研究，在实践中慢慢调整，现在真的可以说是顺手拈来了❤️
很多微信的朋友问我拿菜谱，拖了很久，趁着假期分享一下给大家❤️
用料：
若干天使面
少量胡萝卜丝
若干牛奶
若干奶油
少量蒜头
少量罗勒
少量黑胡椒
做法：
锅里煮开水后，把适量意粉放进去，一般两人量我就是抓两把。然后锅里放橄榄油和盐，盐放多点也不怕，因为意粉本来淡淡的,盖上锅盖中火大概5分钟再转小火，煮到面软软的为止
另一边，用不粘锅烧热少许橄榄油，先放胡萝卜丝，翻炒一下就放牛肉粒和培根粒，炒到差不多7成熟就捞起放碗备用
把锅洗干净后，放油烧热，放蒜头块，炒香后放上煮好的意粉，翻炒均匀大概五六下，就放上备用的胡萝卜丝和肉
倒入盖过意粉量的牛奶和水混合豆粉的液体，煮开之后再倒入奶油（奶油份量大概是牛奶1/4的量）放适量的盐
最后，放盐，猛火收汁，喜欢多汁的可以早点关火哟
简单又下饭的油泼牛百叶
用料：
350克牛百叶
10个小米椒
适量小葱
适量香菜
2勺料酒
1勺白胡椒粉
2勺蚝油
2勺生抽
适量盐
5个干辣椒
做法：
水烧开，加入少许料酒，再放入牛百叶，等待几秒后迅速捞出。沥干水分备用。
在烫过的牛百叶中加入蚝油，白胡椒粉，盐，生抽，蚝油，香菜，小葱（千万不要搅拌）
锅中放适量的油（可以比平时炒菜多一点哦），加入干辣椒、小米椒，爆香！趁着油热，将锅里爆香的油直接泼到我们准备好的牛百叶上。迅速搅拌哦。真的超好吃呢！
30min即可完成高汤牛肉面
用料：
100克牛肉
1片香叶
2份面条
2勺生抽
5克盐
1勺豆瓣酱
2勺酱油
500克高汤或者热水
1份香叶
2个辣椒
做法：
1.先把牛肉（最好是牛腩）放入冷水穿烫，热水滚后冒泡，取出牛腩，起一锅热油后，放入牛腩，接着放入葱姜蒜
2.肉炒的表皮五分熟，放入料酒、生抽、如果要辣椒就在这时候放再炒一会。放入滚烫的热水，注意一定要是热水，盖过肉即可。再放入香叶、八角等调料。先开大火，后中火滚半小时。
（如果纯高汤牛肉面则这一步跳过不做）这时候可以调汤汁放在碗里：米醋1勺➕酱油2勺➕大蒜1片➕香油几滴
牛肉汤汁收干
面条不要煮太烂，捞起过冷水，再放入步骤3调好的汤汁碗里
昨天的大骨汤拿出来热好，倒入碗里大约八分满即可
把收完汤汁的牛肉夹到面上，准备开吃！
快手婴儿油茶
营养丰富、宝宝爱吃
用料：
10粒花生米
2粒核桃仁
2粒扁桃仁
1小撮黑芝麻
适量面粉
少许橄榄油或核桃油
3/4粒花椒
1小撮蔓越莓
做法：
坚果混合打碎干锅炒香，备用
面粉干锅炒至发黄，备用
油入锅煸花椒出香味，花椒撇出
面粉、坚果碎入花椒油，小火翻炒均匀
锅内倒入2倍冷水煮开转小火，放入蔓越莓（提前打碎）炖至粘稠晾温即可
圣诞花环曲奇
用料：
40克黄油
40克糖粉
30克玉米油
25克水或牛奶
90克低筋面粉
5克抹茶粉
70克白巧克力
适量蔓越莓干
适量开心果
适量核桃仁
做法：
黄油加糖粉打发打至发白，再加入玉米油打匀
再加入水或牛奶打匀，加入低粉和抹茶粉（过筛好的），拌匀，装入裱花袋
挤入烤盘，烤箱提前预热上下管160度中层烤20分钟，烤好取出晾凉
70克白巧克力隔水融化，将曲奇饼干沾上巧克力，放上蔓越莓干，开心果碎，核桃碎，放到烤网上直到巧克力凝固。
牛奶米酒燕麦
用料：
酌量米酒
酌量燕麦
酌量牛奶
酌量枸杞
酌量桂圆
做法：
材料如图
烧开水加入枸杞 桂圆 燕麦 红糖 煮5分钟
燕麦熟后加入米酒和牛奶 就可以吃啦
家常凉拌猪心（麻辣味）
每次吃四川的凉拌菜感觉很好吃，就是怕食材不新鲜，又油吃了容易肚子不舒服，所以我就自己动手啦
用料：
1个猪心
8瓣蒜
8片姜
3克糖
5克盐
1根黄瓜
3根葱
3干辣椒干
10粒花椒
小半包火锅底料
3勺料酒
1勺耗油
2勺蒸鱼豉油
2个八角
1小块桂皮
一点小茴香
5个泡椒
少许芝麻
做法：
猪心冲洗下放锅煮熟   锅内放水加入 ：桂皮，八角，料酒，小茴香，姜母，耗油，蒸鱼豉油，盐，煮熟    相当于卤熟啦  时间看火候，也可以切四块煮哈
煮猪心的时候准备黄瓜切片放入碗中，泡椒切碎也放入，加入葱花，切碎的大蒜，生姜，
煮熟的猪心切薄片放到刚刚的准备好的黄瓜和其他食材的碗中冷却
拿个碗放入辣椒干，花椒，芝麻，耗油，蒸鱼豉油，糖
锅底烧热加入少许油加热然后加适当的水烧开，加水是为了代替油，不然太油吃了不好，水开后放入小半包火锅底料，倒入配好的芝麻其他的调料，大火让汤汁有味道。
最后倒入大碗中拌开，这碗又麻又辣的凉拌猪心就好了，配上冰啤酒，这个夏天是那么的有味。
枣泥豆沙包
枣泥豆沙包来喽，新鲜热乎的，蓬松暄软的包子皮，搭配丝滑细腻又带着一丝颗粒感的红豆红枣馅，香甜美味，因为加入枣泥，给普通的红豆馅增加了另一层味道，吃起来更加醇厚，上桌都抢着吃[哈哈] 预祝大家新的一年里也能像这个枣泥豆沙包一样红红火火，甜甜美美！！
用料：
330g普通面粉
15g砂糖
3/4茶勺tsp酵母粉
150-155g温水
100g无核若羌灰枣
500g红小豆
50g冰糖
做法：
第一天先将红小豆用水浸泡一夜，泡到膨胀饱满。将红小豆和洗干净的枣倒入高压锅再加入500ml水，开火上气后转小小火压25分钟。
把压好的豆馅倒在炒锅中，加入冰糖，炒至冰糖全部融化（感觉比较干的话再加点水），豆馅没有多余水分。
将面粉、酵母、砂糖和温水倒入厨师机中搅拌成表面光滑的面团，搓长条再揪成80g一个的剂子，稍微按扁一些，包入枣泥豆沙馅，用虎口收紧，收口处向下放在篦子上。
用南瓜面团（南瓜泥30g,面粉80g，酵母1/8茶勺）擀成圆形，切成小叶子形状，压上花纹。
中间用筷子对折后放到豆沙包上面，再按一颗红豆即可。
然后在室温饧发15-20分钟左右。冬季饧发时间稍长一些，而且我们只发酵这一次。蒸锅中加入足够多的冷水，把发酵好的胚子放到蒸锅上，大火，水开后计时10-15分钟。蒸的时间长短取决于一共蒸多少豆沙包和每个的大小而定，如果蒸的多，而且体积比较大就多蒸一会儿15-20分钟。
振鼎鸡的白斩鸡
白斩鸡好吃的要点是 嫩嫩的鸡以及好吃的酱油...请给我来靠腿加鸡翅还有鸡胗！
用料：
鸡腿肉
鸡翅
鸡胗
葱、姜片
蘸料
2勺六月鲜酱油
2勺煮鸡剩下的鸡汤
半勺蚝油
1勺糖
葱
姜蓉
少量麻油
做法：
大锅的水加入姜片和打结的葱 适量的料酒 煮开后加入鸡腿鸡翅鸡胗 改中小火煮15分钟
关火盖锅盖利用余热焖20分钟
准备冰水（记得用纯净水）激捞出冲洗干净的鸡 并浸泡5分钟 这时候鸡皮的脆劲就回来了！
切块装盘 蘸料按照上面的配方 喜欢的可以再放些香菜點綴～ 愛加辣的自備
牛骨汤火锅——火锅界原汁原味的清流
不同于重庆火锅的重口味，潮汕的牛骨汤火锅突出“原汁原味”，文火慢炖牛筒骨为底，Q弹嫩滑牛肉丸、各类新鲜蔬菜菌菇为涮菜，汤汁浓郁、口感丰富。VISIONS晶彩透明锅可直接熬汤、涮菜，通透的玻璃锅身可以直观看到食材变化的过程，味觉与视觉同时得到满足。
用料：
半斤汤底食材：牛椎骨或牛筒骨
#汤底食材：葱段、姜片、红枣、枸杞、芹菜
#蘸料食材：香菜末、蒜蓉、小辣椒片
#涮菜食材：牛肉丸、肥牛片、牛里脊肉、香菇、生菜、菠菜、炸腐竹、豆腐串、土豆（可根据自己口味选择配菜）
#调料：沙茶酱（牛肉丸蘸料）、白胡椒粉、盐 、料酒、生抽，芝麻油
做法：
芹菜梗切粒、红枣和枸杞洗净待用。
牛骨洗净、焯水，再用清水洗净，待用。
制作牛骨汤底（潮式牛肉火锅）：透明锅中放入焯过水的牛骨，加半锅清水，放入姜片和葱段，加盖，煮沸。
加少许料酒，转小火，加盖炖煮1小时，关火，开盖撇去表面的油脂浮沫，锅底完成。
调制蘸料：取一只小碗，放入香菜末、蒜蓉、小辣椒片、生抽、芝麻油，搅拌均匀（根据自己口味决定是否加腐乳）。
处理配菜：牛肉丸解冻、牛里脊肉切成条、香菇洗净、生菜和菠菜洗净掰开、土豆洗净切片；炸腐竹、冻豆腐、肥牛卷盛放备用。
透明锅中倒入汤底，大火烧开，把芹菜粒、红枣、枸杞、牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右，加入1勺盐，1勺白胡椒粉。
其它配菜可边涮边蘸料食用。
鸡蛋虾仁土司
孩子就是这样，同样的食材可以换个做法，就会超爱吃早餐。
用料：
十个适量虾仁
三个鸡蛋
适量葱花
半勺盐
两勺玉米淀粉
适量番茄沙司
做法：
滑蛋虾仁炒法
分装土司之上
巴东牛腩焖萝卜
厨艺青年的朴实好菜。秋冬季，文艺青年可以巴山夜雨。厨艺青年为了解乏补充热量，用心挑选带牛筋的上好牛腩，加上北京特有的脆爽白萝卜，用简单的做法，做出这秋冬进补的朴实好菜。
味道微辣，鲜香，牛腩入味，牛筋软糯，萝卜酥软入口可化。
用料：
700g带牛筋的牛腩
500g白萝卜
70g桥头牌火锅底料
20ml头抽酱油
50ml花雕酒
8片姜片
做法：
牛腩洗净 控干水 切麻将块大小 2-3cm的正方 下入冷水锅中 冷水量 为没过牛腩块 锅是炒锅  开火 中火煮开 撇去浮沫
连汤带肉 转入高压锅中 中火继续煮制 立刻 下入姜片 花雕酒 火锅底料 盖上盖子 等上压滋气时 转中小火 10分钟后关火 切记时间
等自然泄压后 取下限压阀 （等待泄压的时间大约15分钟 ） 放入头抽 白萝卜块（同牛腩块大） 简单盖上锅盖 不要密封状 也不用再加压力阀 大火煮开 小火焖煮20分钟左右
这20分钟里 需要在倒数15分钟 试咸淡 加入冰糖一块 大概是5克？ 再试咸淡 按个人爱好加入盐 盐是要加的 否则如同画龙不点睛 分次加 别一次加的太咸 我大概是加了3克左右
加完最后一次盐 需要留有最后的煮制入味时间10分钟
end
鲜肉馄饨
简单的食材，最熟悉的家的味道
用料：
若干张馄饨皮
二斤左右猪肉
适量紫菜
一勺香油
半勺鸡精
适量盐
半根葱
三四片姜
一碗花椒水
两到三勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
一个鸡蛋
适量海米
适量香菜
做法：
肉馅➕葱姜末
➕一碗花椒水
生抽一勺
生抽两到三勺
蚝油一勺
香油一勺
鸡蛋一个
搅到上劲儿
包好排好放到冰箱
冻好后放进保鲜袋，随吃随拿
汤的底料一小把海米➕几叶紫菜➕香菜➕盐➕鸡精➕香油
出锅！
北欧风蓝莓芝士蛋糕
方子 from Simply Scandinavian 

味道挺清新哒，原本担心煮蓝莓会破坏风味结果完全没有:u
成品特别美貌自己照相技术渣没办法啦
唯一的不好就是太烧钱=L=
原本就是拿来浪费特价蓝莓的=L=
当然，壕请随意！

*方子为八寸圆底模用量
用料：
#饼底
100g消化饼干
80g黄油
#蓝莓液
500g蓝莓
50ml水
7.5g吉利丁粉
#芝士蛋糕糊
200ml淡奶油
300g奶油奶酪
100g白砂糖
1/2 tbsp柠檬汁
1/2 tbsp香草精
做法：
饼底: 饼干捣碎。黄油融化，与饼干混合，在模底铺平。放冰箱冷藏30分钟。
蓝莓液：蓝莓洗净加水煮开，同时用木勺捣压蓝莓使其尽可能出汁。熬至颜色变深，关火。过滤1 cup蓝莓汁液，加入吉利丁粉，搅匀。静待冷却。
芝士蛋糕糊：打发奶油。混合奶油，白砂糖，奶油奶酪，香草精，柠檬汁和冷却的蓝莓液。倒入模具，冷藏至少4个小时。
食用愉快！
Bon appetite!
小熊酸奶机自制儿童酸奶。
小熊酸奶机自制儿童酸奶。非常简单!
用料：
500ml三元纯鲜奶
1g儿童酸奶酵母
做法：
准备好，儿童酸奶菌粉。1g/袋；
还要两袋纯鲜奶。共计500ml。
器皿洗干净。将鲜奶放入器皿，加入1g儿童酸奶菌粉。开始搅拌5分钟，搅拌均匀。倒入小杯子。放入酸奶机。
设置时间。晚上做，设置8小时。
早上拿出成品！放进冰箱！
可以喝啦！加点儿水果也是可以的。小朋友要按年龄不同掌控食量！1岁的小宝宝每天最多一杯哦！125ml。
原味与可可裱花曲奇（关于花纹）
每次呆在烤箱旁边看着他烤我都心惊肉跳的，我每次都在祈祷，您千万别化了……
摊了几次黄油煎饼以后，好像逐渐明白了一点方法，写出来和大家分享一下(o^^o)
这次我机智地拍了照，图片有了！
如果你像我一样手头突然没有杏仁粉了，等量替换成低筋面粉就可以啦～


注：
1，方子源自小岛老师，做了改动和调试。
2，其实方子的量比较少，一份大概12块，大家可以翻倍做。
3，杏仁粉味道的我以前做过，很好吃，但是因为不是在家里做的，手头没有，步骤图中就没有放了，随低筋面粉一起筛进去就可以了。
4，花纹消失的原因最有可能是黄油打发过头，其次是没有预热烤箱和室温过高导致面糊里黄油分离了。最后是方子有问题，面糊太湿。
5，制作时室温31度，很好挤，甚至化得很快……
用料：
原味黄油曲奇
36克黄油
20克糖粉
8克蛋白
32克低筋面粉
20克杏仁粉
适量香草精
可可味曲奇
36克黄油
20克糖粉
9克蛋白
50克低筋面粉
3克可可粉
做法：
黄油切小块放碗里，烤箱打开【发酵】功能，把碗放进去软化黄油。没有发酵功能的话可以室温、坐温水等等方式软化。
10分钟左右拿出来观察一下，黄油会是这种状态，块体边缘有一点点渗出的油。
用刮刀压下去是这种感觉。
放入糖粉，采用切拌和翻拌的方式打发黄油。（因为36g的黄油不多，所以建议用刮刀拌就可以了，打蛋器也可以，不过一定要小心，很容易打过头，还建议用刮刀是因为新手用刮刀没那么容易打过头）
黄油打发到体积变大一倍，颜色发白，加入室温的蛋清。（发酵黄油颜色本身较浅，建议看体积判断，如果量是翻倍做，蛋清一定要少量多次放入）
黄油吸收蛋白后加香草精拌匀。
筛入面粉，用按压的方式使其混合。
这是面糊摊开的状态，不会太干也不会很湿，抹开的话像奶油一样顺滑，挤到烤盘上能一整块爽快地拿下来。
摊开像冰淇淋的就是干了，可以一点点加蛋清让他没那么干（这就是可可味多了一点蛋清的原了）
裱花袋里装裱花嘴。
挤个圈，大概12块的样子，之后放进冰箱冷藏。（如果量大天气热，可以挤快一点，要是黄油分离了，可以放冰箱冰一会儿）
这个时间来做可可味，其他步骤相同，只是加入了可可粉。
挤出另一个花型，放冰箱，预热烤箱，上火180，下火170。
原味的拿出来，放进烤箱，时间18分钟左右，四周金黄色就可以取出来了。可可味的花型比较厚一点，建议降火到150另外再烤8.9分钟。
裱花嘴，可可是8齿花嘴。
从烤箱里取出来放凉，尽量放凉再吃，不然会上火o(*////▽////*)q哈哈哈哈哈
照片，完成啦～
辣白菜豆腐汤
用料：
韩国辣椒酱
辣椒圈
辣白菜
豆腐
土豆
角瓜
五花肉
葱碎
蒜泥
做法：
土豆、角瓜切片，豆腐切块，辣椒切圈
锅里放少许油，放入五花肉煎一下，把油煎出来
放入葱碎，加土豆片，辣白菜、翻炒一下，加水炖一下，加入一勺辣椒酱、料酒
放入角瓜片、豆腐块，五分钟后，加入蒜泥一勺，辣椒圈，加盐、搅匀后，关火
桂圆米酒红糖姜片煲鸡汤
女生例假之后喝补血暖胃～很滋补～
用料：
半只乌鸡
60克（喜欢甜可多加）桂圆
若干姜片
15ml(感觉酒味不够也可多加)米酒
50g(喜甜可多加)红糖
做法：
洗净乌鸡，煮开水烫去腥
用煎锅加少量油小火炒姜，炒出姜味后放入洗净的鸡同炒，炒一两分钟后关火换炖锅
在炖锅中倒入煮开的水，加入准备好的桂圆，红糖，米酒，搅匀，再将炒过的姜与乌鸡放入锅中一起炖两个小时即可实用
可乐鸭翅✨
为什么是可乐鸭翅呢？因为鸡翅太贵了……
用料：
若干只鸭翅
小半瓶可乐
半块姜
两瓣蒜
适量生抽
适量料酒
做法：
先取一部分姜片和料酒腌制鸭翅膀，然后滤干水，锅中热油小火煎至鸭翅金黄色……
一开始鸭肉会很多水，盖上盖子小火煎，把鸭翅膀的水分煮出来了就会慢慢上色，两面金黄的时候加点蒜头、姜片翻炒一下……
加入可乐没过鸭翅，大火煮开后把火调小慢慢收汁……汁浓浓的很下饭😬
炒西瓜皮
店里吃过之后就爱上了，清爽开胃，夏天再合适不过了。❤️
用料：
半个西瓜皮
适量盐
3瓣蒜
3个辣椒
1汤勺香醋
做法：
西瓜皮选超一公分厚度的，太薄的就不适合了，很硬。切好，加入两小勺盐腌制半小时！可是出来很多水，倒掉盐水。这样腌制后的不会太水也有点脆度。
不吃辣就不放辣椒，放了三个小米辣是不辣的，个人口味调整。
先爆炒蒜跟小米辣，再加入西瓜皮翻炒，大概三分钟，盐要适量，前面腌制后如果没有水洗那这部盐就要少放或者不放！最最重要的是一汤匙香醋！！放了醋味道超级好！不过不能多，提鲜的作用！
10分钟玫瑰镜糕
做点甜品吃吃吧。搭配任意果酱即可。
超简单哦，复杂的我懒得做。
关注我，教你懒人烹饪大法
用料：
1杯大米
1杯糯米
可有可无豆沙馅
1小包每日坚果
适量糖桂花或任意果酱
可有可无玫瑰花碎
做法：
蒸锅烧水，与此同时：
干的大米和糯米按1：1放进破壁机，按“点动”打碎。不要打的太碎，像玉米糁一样的颗粒就好。
加水，分次一点一点加。边加边搅。
湿度以全都湿润但又不成流状。我照片拍的干了点。

这种类似糊糊状，但不咋流动就行。水太多米太细的话就成元宵了。
用勺子挖一勺装进硅胶小模具，1到2厘米厚就行
豆沙馅捏成片，放上去。没有豆沙馅的可忽略
再挖一勺米浆盖住。总厚度3厘米左右就可以
开水上锅盖盖蒸6分钟左右
与此同时，准备撒料。每日坚果，我用的百草味家的，干果和果脯是分开的。
干果撕一个小小小口，作为排气。
用菜刀把干果拍成果碎。
蒸熟后倒扣扒掉模具，取出糕体，注意底容易粘，小心别撕破。

扎上牙签，摆盘。用小勺涂上糖桂花或玫瑰花酱，都没有的话家里有啥果酱涂啥。

最后先撒干果碎，再摆果干，最后撒点玫瑰花茶的渣渣。

拍照，拍完估计凉了。整盘再蒸1分钟热一下。
然后，一开盖，满屋玫瑰花香，心旷神怡。趁热开吃吧
这是我用糖桂花、蓝莓酱、草莓酱做的。我没有玫瑰酱。吃来吃去还是桂花酱最好吃哇
蛋包饭
我家宝贝最喜欢吃蛋包饭
然后每次我就会趁机加各种各样的蔬菜放进去😄
一般情况下做这道蛋包饭都没有特定食材
基本上就是冰箱有什么放什么
基本原则就是不加水分多的菜～
然后一荤搭多素～
蛋皮我喜欢煎的嫩嫩的，然后有一点点蛋液处于半凝固状态这样包裹在饭上特别香
基于这种爱好，所以对蛋的品质要求比较高～
用料：
1碗米饭
3分之一个洋葱
小半根胡萝卜
2朵香菇
4.5根小芦笋
7.8片鲜木耳
4片和牛卷
2个土鸡蛋
适量蕃茄酱
少许盐
1汤匙李锦记旧庄蚝油
做法：
木耳开水煮5分钟，捞出，将所有蔬菜切成小小丁，我习惯性切的比米饭小，这样蔬菜的存在感不会太强，又容易裹在米饭上，口感比较好
和牛卷开水里稍微烫至变色捞出切碎丁备用
鸡蛋打散加少许凉开水搅拌均匀过滤备用
炒锅中火加热，放少许油，依次放入洋葱丁香菇丁，胡萝卜丁翻炒均匀，在放入芦笋丁和木耳丁
倒入米饭，关小火，将米饭炒散～
米饭炒散后转中火加入肥牛丁，加盐和蚝油调味，翻炒均匀关火
取一平底锅，中火加热，放少许油，用厨房纸抹匀
倒入蛋液，转小火，拿着平底锅微微转圈晃动，让蛋液形成一个厚薄均匀的蛋皮
当蛋液凝固至9成熟时关火，如果你喜欢全熟的蛋皮当然也是可以的……
将炒好的米饭放在半边蛋皮上
小心的将蛋皮对折～动作一定要轻柔，因为蛋皮太嫩了
最后倒扣在盘中，借助铲子稍微整形一下，挤上番茄酱就可以啦～
最后就请你享用鲜嫩多汁的蛋包饭啦～
简单虾仁菜脯蒸蛋
美味可口！超级简单易做的！
用料：
4个鸡蛋
适量虾仁菜脯
适量盐
做法：
先打四个鸡蛋进碗，加入适量盐，一碗水，搅匀，直至表面有气泡即可。
放大火蒸10分钟，在表面铺上虾仁菜脯，再小火蒸3分钟即可。
油酥饼干
君之的方子，我可能切小了，烤得有点过了，分了2盘烤，第二盘守着烤的，颜色没那么深。要比一般饼干酥些，但是烤前难成型，很容易散。
用料：
100g低粉
1个蛋黄
72g黄油
45g细砂糖
做法：
黄油软化，加细砂糖稍微打发。
加蛋黄再打发一会。
筛入低粉，刮刀拌匀。
将面团铺平，此时面团很脆弱，容易散，可以用油纸或保鲜膜等包裹住来擀匀，切成方形，入烤箱。
上下火，中层，180°，14分钟。注意上色，每个烤箱温度不同。
厨具尺寸【一张纸的纬度】
一个不起眼但很实用的小方法🐟
网购锅碗瓢盆的时候，商家会事无巨细的把各个尺寸列出来。可对里面小号碗直径9.2cm和大号碗直径21.5cm还是没概念到底多大？

抓来家中现有的锅具比划，自家锅碗的具体腰身也不得而知。这种时候尺子又总能知趣的躲在犄角旮旯找不到。📏📐

📄无处不在的A4纸的尺寸国际通用。其实除了厨具，很多方面都可以用到它啦。被我任命为“一般等量物”。
用料：
一片A4纸
一片身份证
做法：
A4纸长297mm
A4纸宽210mm。
(◔◡◔)
所以只要锅
和长差不多就≈30cm（29.7）
和宽差不多长就≈21cm
对折一下，
长的一半≈15cm
宽的一半≈1
5cm
这几个尺寸范围几乎涵盖了
各种蛋糕模，吐司模，碗盘和锅

长边减短边≈9cm
例子上的杯子就很容易估算出
直径大约8cm。
再如常用的这个小锅，
稍稍宽于A4纸宽的3/4
很快就知道它大概是16cm的直径啦。

买蛋糕模也是量下就能知道家里是几寸的蛋糕模，到底想买更大还是更小的模具。
（英尺厘米换算详见小贴士   会慢慢总结常用厨具的尺寸和适合食用人数）

要去超市买某个尺寸的东西，也可以用纸做记号，带着纸去比划就行了。
身份证等量物
也是全球一致的尺寸。
长：宽：高=85.6：54：
9mm
优点多了超小的厚度尺度度量
9mm
缺点是只能比划不能折。
还有一个被用作"一般等质物"的鸡蛋。
对东西重量没概念的时候会一手拿几个鸡蛋另一手拿东西掂掂看。
一个鸡蛋大约是50-60g。
体重重了
5kg的时候
就在想自己重了10颗鸡蛋🙈

重些的东西就会拿矿泉水瓶来比较。
中式面点尺寸及重量参考
🌝烧麦参考：
直径10-11cm
(A4宽的一半)
皮12-15g
肉馅25-30g

🌝包子参考：
薄皮小笼包
直径8-9cm
(A4宽一半减去手指大拇指宽度)
皮7g
馅18g

两三个管饱的发面小包子
直径10cm
(A4宽的一半)
皮35g
肉馅30g

一两个管饱的发面中包子
直径12cm
(A4宽一半加手指大拇指宽度)
皮50-55g
肉馅30-35g
素馅20-25g

🌝花卷儿面片
长30cm
(A4长边)
宽15cm
(A4长边3/4)
面片厚
5cm
(5-6长银行卡身份证)
单个花卷宽4cm
(3指宽)
用作一般等量物的小方法
一直都是摸爬滚打的厨房见习生
希望自己的小方法对小伙伴们有帮助
也望生活经验满满的大厨们不喜勿喷🙈

此方注定也是要入籍👇
http://www.xiachufang.com/board/264692540417003520/
【大龄未婚】无人传作品厨用小技巧联盟的( ｰ̀εｰ́ )
怡s【清明·咸蛋黄肉松青团&豆沙青团】
去年清明，在公号里码了篇长篇大论“清明与思念”，第一次谈论生死的话题。
https://mp.weixin.qq.com/s/78aYbfasNNANb00kUjaTsg
用料：
（16个量）
【青团皮】
糯米粉｜250g
粘米粉｜25g
澄面｜25g
麦青粉｜15g
色拉油或猪油｜15g
白糖｜15g
温水｜250g
（如用麦青汁100g，温水相应减少）
【馅料A】
咸蛋黄｜8粒（约90g）
肉松｜60g
沙拉酱｜50g

【馅料B】
红豆沙｜200g
做法：
画一把雏菊 致清明
这是菊花中我唯一喜欢的品种
不过将来祭奠我可千万别用菊花
我要向日葵 
越大越灿烂越好
哈哈 就这么愉快的决定了
1、咸蛋黄隔水蒸熟，压成状粗泥粒，加入肉松和沙拉酱，增加复合口味，以便馅芯更容易成团（咸蛋黄和肉松的比列根据个人喜好增减）。
2、三种粉按比例（10:1:1）混合倒入盆中，加入麦青粉（或麦青汁）、少许色拉油、温水，和成团。面团和到光滑，曾苹果绿，颜色不易过深，面团蒸时会变深。
3、面皮按37g（刚好16个），馅芯按25g搓成球（每种口味各8个）
4、取面团打窝，包入一团馅芯，搓成汤圆一样，撒点黑/白芝麻，青团就做好了。

5、垫油纸放入蒸锅里，水开中火蒸10～15分钟。
6、出锅后立马刷一层色拉油增加光泽，以防表皮发硬。
豆沙馅的
咸蛋黄肉松的
潮汕生腌血蛤
血蛤属于东部沿海地区常见的食物，有健胃，润五脏，清热化痰等功效，但没有一家人是天天吃血蛤的，在潮汕地区传统节日祭祖也会拜这个。在清明节，人们祭祀完了祖先之后，就会让子孙吃几颗血蛤，并把吃完的外壳撒在墓碑前面，蛤壳寓意“钱币”，希望子孙们生财有道。

血蛤形似古代的“荷包”，所以它的壳我们又叫“蚶壳钱”有招财之意！在清明节吃上一点血蛤，求祖先保佑一家人平安，大赚吧：潮汕生腌血蛤
用料：
1斤血蛤
适量香菜
1块姜
适量蒜头
适量辣椒
适量油
适量生抽
适量黑醋
适量鱼露
做法：
❥把血蛤刷洗干净备用
❥ 把蒜头拍碎剥皮再切碎，同样将姜、辣椒和香菜也切碎放至盘中待用
❥ 在锅中加适量水，煮沸，再倒入血蛤，快速搅动，烫差不多7-8秒，就可用漏勺捞起放到大碗中
❥ 加入切好的姜、蒜头、辣椒、香菜，搅拌均匀，再倒入油、鱼露、黑醋、酱油，搅拌均匀即可
❥ 滋啦滋啦，美味的潮汕生腌血蛤就做好啦，在清明节吃上它，寓意非凡哦
如想查看更多美食教学视频，请搜索wx公众号“潮音潮人”并关注获取~
豆角蒸面条🍜葡萄出品
用料：
克豇豆
适量面条
片姜
适量盐
克猪肉
适量鸡精
适量酱油
半颗蒜
适量西红柿酱
适量十三香
适量耗油
做法：
盐水和面，一碗面半碗水，一小勺盐，面要硬一点多揉一会，放置醒个十分钟，这时候可以准备菜那些。醒好以后再揉，表面光滑了擀开，薄薄的一张面饼的样子，特别大。多撒面捕。然后切成条进行下一步啦！
放油，加葱姜蒜，放肉，加酱油，炒，加豆角，炒炒，加西红柿酱，炒，加十三香，盐，鸡精，炒，添水，闷五分钟左右，舀出些汤，水比图上少一点
方面，铺在菜上，盖上锅盖，调小火，蒸15分钟左右
关火，闷5分钟，把菜和面搅拌均匀，大功告成。拌个凉菜就着吃很不错哦，还在里面加了土豆条，蒸好后面面的特好吃，可以试试😄。
冬瓜香菇汤
这个汤很简单，夏天喝起来很舒服，做法也很简单，希望大家喜欢。还有哦，这个汤呢，孕妇也能喝，还可以缓解孕吐。我也是孕妇，难受的时候喝一点，会舒服很多呢。
用料：
一小块就行冬瓜
两个鲜香菇
适量猪油
做法：
取适量的水烧开，烧水的过程中顺手处理好冬瓜和香菇。冬瓜去皮切片，不要太薄，香菇洗净，在顶盖上切十字花
水烧开后先放香菇，大火煮出香味，放冬瓜，在煮一分钟
最后关火，加盐、鸡精，加一勺猪油，还有葱花香菜，搅匀，盖上锅盖闷一分钟，就好啦
烤箱烤花生米简单好褪皮
又到了月饼季，烤点花生做五仁月饼的材料，小时候最不喜欢五仁月饼，总吃到劣质的花生，瓜子，直到自己会做月饼了，才知道五仁月饼是真的很好吃呢！好的材料是多么的重要。
用料：
克花生米
做法：
花生米平铺烤盘上 ，烤箱不用预热140℃烤五十分钟我家烤箱脾气温柔哈，中间翻两次😊
凉点了搓一搓褪皮，非常好褪皮呢！都褪掉啦！簸箕颠一颠，风儿就把花生皮吹走啦！
160℃十五分钟烤了核桃
月饼包好带回老家妈妈吃，被夸一通😄️
一品海鲜粥
大热天的还要喝粥？我家就是这个习惯啦，想想还真是很奇怪，我家夏天喝粥多冬天喝粥少，可能图个方便吧。

但是这次做的一品粥可不方便，因为我习惯烧粥的时候一直搅动，因为我觉得这样烧出来的粥才糯才会开花。

大热天的，还不停的在厨房奋战，只为这一锅海鲜粥，我容易么我？！
用料：
蟹肉棒
虾仁
香菇
芹菜
调味料
做法：
蟹肉棒切丝备用，鲍鱼糕切丝备用（用虾仁代替也是很不错的），香菇芹菜切丝备用
白粥烧到7分，下以上材料，加盐，酒；不停搅动
出锅前撒上胡椒粉。连味精都不用加
红薯山药蛋饼+牛油果香蕉卷
用料：
1个红薯
30g山药泥
1个鸡蛋
30g面粉
1根香蕉
1个牛油果
做法：
红薯，山药打成泥，与鸡蛋面粉搅拌均匀无颗粒
不粘锅煎成薄饼
牛油果，香蕉打成泥
均匀抹在煎好的薄饼上
超好吃省时电饭锅牛肉干粒
我家大宝贝十一岁了，正值长个子的好时期，想让她多吃牛肉健健康康的，市场卖的牛肉干不放心，还是自己在家亲手做的既安全又美味，孩子可喜欢呢，每次一盘全部吃完，还拿去分享给同学们呢。
用料：
300克牛肉
少许盐
1勺酱油
3滴蚝油
半勺陈醋
2滴料酒
1瓣大料
3粒花椒粒
1小块桂皮
2小片香叶
做法：
牛肉洗净，浸泡出血水，先切成厚度1cm左右的肉片，然后再切成牛肉粒。切成牛油粒是为了孩子吃着方便，而且口感也更好。
炒锅放入凉水烧开，把牛肉粒放进去，焯出血水，捞出。
把牛肉粒及调味料放入电饭锅中，搅拌均匀，注意：千万不要放任何水。
关电饭锅盖，按下煮饭键，我家电饭锅煮饭时间是40分钟左右，在这过程中一定要经常开盖翻翻牛肉粒，以免糊锅。最后电饭锅跳闸，盛出牛肉粒即可。
凯撒沙拉和大阪烧 | 野餐，到底要带什么食物才能好吃又好看？（四）
野餐专题的最后一期啦
推荐的是大阪烧和凯撒沙拉
都是意料之外的凉了也很好吃的食物
而且都是能吃饱肚子的主食哦
吃饱了才有力气在野外浪浪浪！
野餐专题一共做了八个食谱
想去野餐的话就不要犹豫啦
带上家人好友和美食出门吧
不要浪费秋天的好景~
用料：
鸡蛋
奶酪
柴鱼片
卷心菜
小葱
虾米
面粉
沙司酱
蛋黄酱
芝麻油
做法：
食材
卷心菜切丝，奶酪切小块，打鸡蛋与面粉、100毫升水
和葱花、卷心菜、奶酪、虾米搅拌一分钟，
准备成大阪烧材料。
平底锅放植物油开中火，
油热后将大阪烧材料放入，煎至金黄后翻面再煎。
即可出锅。
煎好的大阪烧涂上沙司，再涂蛋黄酱，
最后撒柴鱼片即可。
≈ 凯撒沙拉  ≈
食材

吐司
培根
芦笋
鸡蛋
油醋汁
蛋黄酱
生菜
奶酪
黄芥末酱
柠檬
大蒜
黑胡椒粉
蒜瓣压成茸用油煸香，留出1\4量待用，
吐司去边切成方丁，与蒜蓉拌匀后放入平底锅，
用小火烘烤至吐司呈金黄色。
培根切小片入锅煸香，生菜撕成随意的片状，
芦笋改刀成段焯水，白煮蛋分隔成四块，
干酪切成条状备用。
蛋黄酱加入黄芥末酱、油醋汁、蒜茸和柠檬汁
调匀成沙拉酱
将生菜、芦笋、吐司丁和培根放在盘底，
放上奶酪和熟鸡蛋，撒上黑胡椒粒，
淋上沙拉酱即可上桌。
红烧牛肉土豆
用料：
500g牛肉
土豆
1勺油泼辣椒
老抽
盐
做法：
牛肉泡出血水 放入凉水锅 焯出血沫 捞出洗净备用
煮牛肉 加大料一个 桂皮一个 香叶两片 花椒粒少量 高压锅炖煮
土豆切块泡水备用
煮好的牛肉切块
一勺老抽 一瓷勺油泼辣椒 半勺盐

锅放一点儿油 先将牛肉煎炒一下 然后放土豆块进去翻炒均匀 将上述调料加入翻炒 再加入煮牛肉的汤没过菜 加盖炖煮10分钟
土豆煮熟即可出锅
手撕包菜
手撕包菜
是一道很常见的菜
但想要做的好吃
却不是很容易
注意好这道菜的关键
火候很重要
一定要急火炒出来才好吃
五花肉和干辣椒也是必不可少的
用料：
半个包菜
100克五花肉
2个干辣椒
2片姜
2瓣蒜
1段葱
10粒花椒
1个八角
步骤中注明调料
做法：
准备食材（包菜只用了半棵）
将食材切好备用
包菜手撕成块（手撕的包菜会更好入味）清水洗净控干水分
锅中倒入少许油加入五花肉煸炒出油（爱吃肉的可对放点肉），加入花椒、八角炒出香味后将花椒挑出
将除包菜外的其他食材加入煸炒出香味，加入1勺料酒、半勺花椒粉
倒入包菜，开大火翻炒
炒至包菜变软后加入1勺蚝油、1勺一品鲜酱油、半勺盐、沿锅边少淋上一点香醋，翻炒均匀出锅
好吃又简单的包菜就做好了
手撕包菜
手撕包菜特别开胃，每次都能把一大碗饭给吃完。
用料：
几块五花肉
一篮包菜
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量白糖
几滴白醋
十几粒花椒
0.5个干辣椒
做法：
1、加少量花生油入锅，倒入五花肉小火煸出油，猪油是这道菜的灵魂，少了它味道就不一样了。

煸出油后放入花椒和干辣椒爆香，然后开大🔥，倒入包菜，加入白醋、酱油、蚝油、白糖翻炒。
翻炒至包菜变软即可，如果跟我一样喜欢吃熟点的可以炒久一点，结合自己喜好而定。
猪肉韭菜煎饺
超级简单
用料：
1斤饺子皮
半斤梅条瘦肉
一把韭菜
做法：
瘦肉搅成肉泥  加入豉油 花生油 些许盐 些许胡椒粉 些许生粉腌渍一下
韭菜剁碎加些许盐拌一下 加入猪肉泥用手搅拌均匀 
包好饺子用水煎到一面焦脆就行
「万能蒜蓉酱」可蒸▫️可拌任何海鲜蔬菜
快过年了，招待客人怎么可以没有一道拿得出手的菜！万能的蒜蓉酱，百搭配料，配方我不轻易外传哦，学会了，人人是大厨啦

烤生蚝、蒸生蚝、蒸扇贝粉丝、蒸花蛤、灼蔬菜淋上一点、烤茄子🍆、凉拌八爪鱼……都适合，熬好装密封罐，冷藏，随时可以用，超级方便……
用料：
250克蒜头
3个辣椒
40克菜脯末
400克油
1勺黄豆酱
2勺蚝油
做法：
1: 材料准备好
2：蒜头去皮打碎，辣椒打碎
3：油热，下菜脯末爆香
4：再下辣椒碎爆香后，改小火
5：下一半蒜头末，慢慢搅拌，出香味，就可以下黄豆酱和蚝油了，再翻炒均匀
6：关火后，下另外一半蒜头末，利用炉子余温翻炒，即可
7：这样就可以出锅啦，超香，每次做这个酱，邻居阿姨都要来问做啥呢，那么香
放凉
密封保存
给女儿做的小动物便当~
孩子不爱吃饭，麻麻只能想方设法的变换花样了~小动物便当，孩子看到可开心了，有始以来吃的最多的一次~
用料：
米饭
胡萝卜
海苔
黄瓜
做法：
兔蛋蛋、狗蛋蛋、猪蛋蛋
小熊猫，眼睛耳朵用的是海苔
穿西装的小熊先生
拎包包的兔小姐
蟹黄豆腐
蟹黄没有，用的鸭蛋黄
用料：
1个咸蛋黄
虾仁10只
豆腐1盒
做法：
准备：生姜两片切丝，豆腐切成方块，咸鸭蛋蛋黄
热锅冷油，姜丝放油锅翻炒   蛋黄打碎加点料酒      鲜酱油  虾仁翻炒至虾仁变红   
 再加一小碗水  豆腐入锅煮5分钟加盐香葱出锅
虾油意面
用料：
70克直条形意面
7只白虾
15克食用油
2克盐
1克糖
做法：
准备食材
锅里加入较多的清水，大火烧开，加入一勺盐，放入直条形意面，等意面稍软，全部浸入水中，再转中小火，半盖锅盖，煮大约15分钟；
趁着煮面的时间来处理白虾，先冷水解冻，切掉虾头；
用剪刀把虾头前面的虾枪剪掉；
去掉虾线，再把虾仁剥出来；
把处理好的虾头和虾仁放在厨房纸巾上吸干水分；
平底煎锅里加入15克油，小火加热，油微微热的时候，放入虾头；
用木铲拨动虾头，让虾头两面都煎到，可以按压虾头把虾膏挤出来，小火慢慢煎虾头，煎到酥脆；
放入虾仁，虾仁翻个面差不多就变色熟了；
这个时候意面也差不多煮好了，捞出煮好的意面，放到煎锅里，再加入2克盐和1克糖；
拌均匀了出锅装盘，有葱花就撒一点装饰，完美～
鸭血粉丝汤
用料：
半只老鸭
适量鸭肠
适量鸭胗
适量鸭血
适量油豆腐
适量粉丝
适量生姜
适量料酒
适量甘草
适量沙参
适量当归
适量香葱
适量香菜
适量胡椒粉
适量香油
适量盐
做法：
半只鸭、生姜、甘草、沙参、当归、料酒，炖四个小时，得到一锅老鸭汤，加盐调味。
鸭血、豆泡切块，鸭肠、鸭胗切丁，滚水中焯熟
粉丝提前泡发
粉丝、豆泡沸水中煮熟，并放在大碗中
放上煮熟的鸭血、鸭肠、鸭胗
加入老鸭汤
撒上香菜、香葱、胡椒粉、香油
【CC私房】盐烤秋刀鱼
上下火220度30分钟。
用料：
4条秋刀鱼
适量盐
适量柠檬汁
做法：
秋刀鱼洗干净擦干水分，鱼身用刀划几刀，抹盐静置片刻。
烤箱预热到220度。烤盘里铺锡纸，放入秋刀鱼，中层烤30分钟。中途可以拿出来翻面也可省略这一步。
出炉后淋上少许柠檬汁即可。
兰姆葡萄焦糖布丁
用料：
2个鸡蛋
100g鲜奶油
40g葡萄干
20g兰姆酒
200ml牛奶
30g细砂糖
50g细砂糖
1大勺冷水
1大勺热水
做法：
葡萄干用热水泡软，沥去热水以后，倒入朗姆酒搅拌均匀，盖上保鲜膜腌渍3小时以上
鸡蛋打散拌均匀，不需打发
牛奶+细砂糖加热到约60度，糖融化
将温热的牛奶缓缓倒入鸡蛋液中，一边倒入，一边拌匀
加入鲜奶油搅拌均匀
将搅拌好的液体整体过筛2遍，以得到更顺滑的布丁液
将泡好的葡萄干放入布丁液中搅拌均匀。备用～
制作焦糖液：将1大勺冷水+50g细砂糖放入锅中，中小火加热，不必搅拌
待呈现淡黄色以后，可以转动锅子，并转小火，一直熬煮到呈现棕红色
关火，立刻倒入1大勺热开水搅拌均匀
将焦糖液倒入耐热玻璃模具中，摊平，待凝固
焦糖液凝固后，将布丁液舀入模具中9分满。烤盘中放入2cm高的热水，然后将模具放入热水中。一起放入烤箱，150度，40-50分钟
百合豆腐蒸蛋
这是米其林星级粤厨、“桃花源”小厨创办人、香港名厨黎有甜先生制作的一道家常菜，他说：会让你想起小时候妈妈的味道…
用料：
2个鸡蛋
适量百合
150克豆腐
1瓣大蒜
少许盐
做法：
把鸡蛋磕入碗里打成蛋液，加少许盐和等量的清水搅匀备用；
豆腐随意切小块铺在盘底，倒上蛋液；蒜瓣切片过油炸成金黄色，百合焯水，分别摆放在蛋液上；
开水入锅蒸10分钟，出锅后按个人喜好，淋上少许美极鲜（生抽）兑橄榄油或麻油即可。
皮蛋擂辣椒
在深圳白石龙一区蓝牌87号楼下有家湘菜馆，这道皮蛋擂辣椒特别好吃，现在距离远了就自己做来～
用料：
2个皮蛋
10个青椒
4瓣大蒜
少许香醋
2瓶盖生抽
可加茄子
适量香油
做法：
如图小的那个辣椒特别辣
可以煎辣椒和茄子
也可以一起烤……上下火180℃，十分钟
材料准备好，然后擂，我这个没放茄子🍆，加适量茄子更好吃
太辣了……吃完躺着
柠檬茶
在下厨房学习了别人做的，自己也亲自尝试了一下
用料：
一只柠檬
少许白糖
一包红茶
一包乌龙茶
做法：
先将柠檬洗好切成圆片，切除头尾，剩下的待用
沏一包乌龙茶，不要太热，晾温待用
看到网上有朋友说要把柠檬戳烂比较好，个人就尝试了一下，把切好的柠檬取出两片放在小碗里，沿着果肉那筷子轻轻戳打。
将晾好的茶水倒入装有柠檬的碗里
根据个人喜好加入不同程度的白糖
最后搅拌均匀倒入杯中
新手最爱：玛格丽特饼干
蔓越莓饼干跟玛格丽特饼干简直就是新手的最爱了，又简单成功率又高，虽然做法简单，但是口味真是不一般，家里有宝宝的可以大胆的做，真的是太适合小朋友了！
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
55克糖粉
2个熟蛋黄
1克盐
做法：
材料合集：1.黄油室温软化。2.低粉淀粉混合。3.熟蛋黄过筛。4.糖粉盐混合。
将糖粉和盐倒入软化的黄油中，搅拌均匀
用打蛋器打至蓬松发白状态
加入熟蛋黄搅拌均匀
加入低粉淀粉搅拌均匀
揉成两个面团。本材料差不多能揉成两个这么大的面团。冷藏一小时。
将面团揉成一个个小圆
用手指按压一下，形成自然开裂的效果
依次做完每一个
烤箱提前预热：170度 上下火 15到20分钟，周边微微上色即可
非常适合小盆友～
奶酪吐司 24小时中种北海道吐司底 和香港美心的一款一模一样
烘焙爱好者在能驾驭饼干、蛋糕之后，都对吐司又爱又恨。既想征服它，又怕反复失败的挫败感。每次都在揉面至完全阶段还是充分阶段中彷徨，又耐不住性子给予面团充分的发酵时间。如能觅得一好方子，那是极好的。与大家分享自己的一些心得。
用料：
300g高筋面粉
10g+15g细砂糖
1.8g+1.2g速溶酵母
95g牛奶
85g淡奶油
2个蛋白
6g+6g黄油
20g奶粉
做法：
准备中种面团。
将 高筋粉    300g   细砂糖 10g 
   速溶酵母  1.8g   牛奶   95g
   淡奶油    85g    蛋白   1个
   黄油      6g    
 混合揉成团。常温下放置30分钟到1小时，附上保鲜膜丢冰箱冷藏。24小时至72小时都可以。 接下来你就可以暂时忘记做吐司这件事。
取出中种面团，准备第二次揉面。
一般给予面团充分的时间低温发酵出来所呈现的如图所示。
将已经发酵好的中种面团撕成小块，与细砂糖 15g，速溶酵母   1.2g，蛋白 1个，奶粉18g 混合揉至扩展阶段。如果是机器揉 10分钟就够了。此时的面团比较湿润，需有耐心。
将6g黄油加入面团中，继续揉至面团光滑不黏手，也就是所谓的完全阶段。
基本上揉到如图所示 光滑 紧致 有弹性就OK。然后放个15-30分钟，松弛下面团，夏天时间要短，冬天无所谓。
吐司有很多种整形的方式。可以均分成三等分 醒发后整形。就是原味北海道面包。
这次我采用的是将一整个面团擀成一个长方形，一般擀个两三次就够了，然后卷起。
根据个人喜好和口味，放入奶酪，分散一些利于卷起。你也可以卷肉松 豆沙等等等等
卷成一个类似圆柱体的形状。
放入土司盒醒发。
天气冷一般用烤箱的低温发酵功能40分钟即可。如没有此功能，可以在微波炉里加入一杯开水，关上门，醒发。
醒发至9分或10分即可准备预热烤箱。准备刷蛋液（蛋液可不刷）
烤箱预热180°。上下火35分钟。
如果你用的是三能较厚的土司盒，可考虑170度上下火45-50分钟。
注意：10分钟左右表面上色加盖锡纸。
马斯卡彭榴莲芝士蛋糕
榴莲控必备的，榴莲+芝士跟巧克力+香蕉一样，是对好基友O(∩_∩)O哈哈~

摒弃了奶油奶酪，换成更加清新的马斯卡彭，依旧保留Cheesecake的风味，入口后却不像Cheesecake容易腻，而且还吃到Mascarpone的鲜甜风味。

18厘米圆模一个，高度自己看~~
用料：
175克榴莲泥
300克马斯卡彭Mascarpone
两个鸡蛋
一个蛋清
70克淡奶油
30克糖
15克玉米淀粉
做法：
可可海绵蛋糕一片，垫在模具底部。
马斯卡彭隔热水化软，加糖后，用打蛋器打细腻后，分次加入两个全蛋、一个蛋清，并打匀。
再加入榴莲泥、淡奶油搅拌均匀后，筛入玉米淀粉，倒入垫了蛋糕片的模具中。
烤盘内注水，开启上下火200度预热，预热好后，将蛋糕模放进去，烘烤15分钟，转150度烤50-60分钟。
烤好放凉后放冰箱冷藏一晚后，开吃。
糖醋莲藕
虽然莲藕一年四季都可以吃，也是饭桌上常见的蔬菜之一，做法也很多，比如大家都知道的江苏一带著名的小吃桂花莲藕，还有简单快手的凉拌莲藕，莲藕炒肉片等。

今天我就用饭桌上经常见的的家常莲藕做一道简单快手20分钟搞定，口感酸甜适中，清脆不油腻，超级开胃下饭的糖醋莲藕。做法超级简单，很适合没有经验做饭的小白和没太多时间做饭的上班族学习。
用料：
2节藕
2匙白醋
1匙老抽
3匙糖
1匙盐
适量葱末
做法：
 所有食材都准备好，买回来的莲藕放入盆中倒入适量的水和适量的盐浸泡15-20分钟后清洗干净用削皮刀削掉莲藕外皮备用。加盐浸泡的目的是为了去除莲藕里80%的农药残留，但浸泡时间不宜过长或过短，差不多在15-20分钟之间为宜，否则太长太短都会造成白泡。
削掉外皮的莲藕用刀对半切开再对半切开后用刀切成小块备用。
 大葱放入盆中，像步骤1的方法一样清洗干净用刀切成葱末备用。
碗中倒入1匙老抽，3匙白糖，2匙白醋，1匙食用盐搅拌成糖醋汁备用。家里没有白醋的可以用陈醋代替。
锅内倒入适量的水，煮开后倒入切好的莲藕丁焯水1-2分钟用漏勺捞出沥干水分备用。
锅内倒入适量的食用油，烧热后倒入切好的葱末爆出香味。
倒入炒的莲藕丁快速地翻炒均匀后倒入调好的糖醋汁，快速翻炒1-2分钟，让莲藕丁表面均匀地挂上一层糖醋汁关火盛。
恩施小土豆
家乡的小土豆又上市了，一个个汤圆大小，以前经常在街边买上一碗大快朵颐，这次学了自己做，味道并不比卖的差，记录下来备忘。
用料：
1斤土豆
辣椒粉
姜蒜
花椒粉
盐
食用油
花椒油
小葱
做法：
小土豆放盐煮熟，盐多些，用筷子能戳穿即可，沥干水份。
平底锅放油，沥干的小土豆放进去煎至两面金黄。
煎的同时制作拌料：辣椒粉、姜蒜米、花椒粉、盐，热油泼，最后加点花椒油。
小土豆煎好后，倒入拌料，加上葱花拌匀即可。
翡翠桃仁
颜色美观、清脆爽口、营养丰富、搭配合理……
核桃仁含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质、油脂、糖类等多种营养元素，经常食用可以使头发乌黑亮泽。古书中对此也有记载，称核桃仁能“通经脉、黑须发”，可见核桃仁的美发功能名不虚传。
西芹营养十分丰富，性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维，具有清胃、涤热、祛风、降压之功效。其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，西芹中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
用料：
西芹
核桃仁
大蒜
盐
黑胡椒粉
做法：
西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用（可保持西芹翠绿、爽口）；（“撕掉老筋”的原文是：“抽筋拔丝”~~某人说很恐怖，所以改鸟~~）
冷锅冷油，放入核桃仁小火炒香出锅备用（注意不要炒糊了）
另取净锅上火加底油烧至六成热，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀
加适量盐、胡椒粉调味，大火翻炒均匀
最后用适量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）
京酱肉丝
今天介绍的这道京酱鹿肉丝，不仅保留了京酱肉丝酱香浓郁、肉丝细嫩的口感，而且用鹿里脊肉代替了猪肉。众所周知，鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高，蛋白质、磷脂、维生素B12及氨基酸含量都高于牛肉，而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉。鹿肉这种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的优质结构，正是目前健康饮食所倡导的。
鹿里脊肉，滋味清淡，纤维较细，营养丰实，味道鲜美，是柔嫩易消化的滋养品。我国传统中医学认为：鹿肉“补脾胃，益气血，补助命门，暖腰肾。”鹿肉还具有防治心悸、失眠、健忘、和风湿的功效，吃鹿肉还可以提高人体代谢强度和抵抗力。所以京酱鹿肉丝，好吃的同时，更能收到温补的效果，是一道不错的美味养生菜。
用料：
500克鹿里脊肉丝
适量葱白丝
4大勺甜面酱
1小勺糖
4大勺水
1小勺香油
1大勺酱油
1大勺红酒
1/2勺姜粉
1大勺生粉
做法：
【主要原料】：鹿里脊肉丝500克，葱白丝适量。【酱汁料】：甜面酱4大勺、糖2茶勺、水4大勺、香油1小勺。【腌肉料】：糖1小勺、酱油1大勺、红酒1大勺、姜粉1/2勺、生粉1大勺
鹿里脊丝用腌肉料拌匀，腌制30分钟
酱汁料调匀，微波炉高火2分钟，作为酱料备用
热锅凉油，放入腌好入味的鹿里脊丝，大火快速炒熟
倒入调好的酱料汁，翻炒2分钟
所有肉丝全部均匀的沾上酱料汁就可以出锅了
蒸腊肠
第一次做蒸腊肠，想不到挺好吃的。
用料：
2根香肠
2根葱
5片姜
2勺生抽
做法：
1.香港买了包楼上腊肠。
2.切薄片。
3. 姜切丝。
4. 腊肠片摆盘，姜丝铺上面。
我放电饭锅蒸的，蒸熟后撒点葱花，加点生抽就可以吃了。
香酥鸡腿
眼瞅着快2月底了，还不能上学[捂脸]
我家宝宝每个月的大餐也泡汤了[尴尬]
👧：每个月学校都会有大餐，好想念炸🍗
👩：表现好的话，也可以做给你吃！
腌制、拌料、炸……
👧：好像KFC的！
[耶][耶][耶]
用料：
6只鸡腿
100克面粉
100克生粉
少许料酒
3克盐
少许蚝油
少许酱油
少许蒸鱼豉油
5瓣蒜
做法：
把琵琶腿洗好后，中间沿骨头剪开，放入大盆里，放上调料：料酒，盐，蚝油，蒸鱼豉油，酱油拌一下➕几瓣蒜，盖上盖子放阴凉处我放置了一夜
取一个盆：生粉+面粉各1:1搅拌均匀，很关键的，炸出来脆不脆全看他了，鸡腿拿出来让它都裹上粉，抖一抖，掉的地方再补点上去，
这种状态就好了！
开油锅～炸！
成品！
酥脆的皮，我家娃吃了2个！
培根奶酪卷面包
这是一款咸香款面包，内馅里夹杂培根，奶酪，口感更丰富，好吃停不下来。咸香控不要错过。
用料：
200克高粉
100牛奶
30全蛋液
3克酵母
2克盐
20克糖
三条培根
150克马苏里拉芝士
20克玉米油
做法：
所有材料一起放入面包机或者厨师机，揉至出膜。（为了热量低一些我用的玉米油，正常可以等量换成黄油）
揉至出膜状态，薄薄的膜，洞的边缘光滑。
面团盆水盖上保鲜袋温暖处发酵
膨大至2倍大小，手指沾高粉后不回缩表示发好。
取出面团排气，分成六份z
醒十分钟，干成长形，放入半条盆根，上面均匀撒入马苏里拉芝士，想要豪请多放！
卷起，接口处封好，要不高温烘烤芝士会漏.
整形后的状态，二发，发至2倍大。
二发完毕后剪刀斜着剪口。
刷蛋液
烤箱180度，16-18分钟。观察上色情况，中途上色了情加盖锡纸。
南瓜豆沙卷
用料：
350克南瓜
350克面粉
适量豆沙
5克酵母
做法：
将南瓜去皮去瓤洗净后切成片,放入蒸锅中隔水蒸约15分钟(用筷子轻轻地可插入南瓜中时说明南瓜已熟),取出捣成泥状
待南瓜泥冷却到35摄氏度左右时放入酵母,拌匀后再加入面粉,将其充分揉成光滑的面团
将南瓜面团放置于温暖处发酵1.5小时,当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时即可
将发酵好的南瓜面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气后揉搓成条,然后再分成约40克重的小剂子
将小剂子揉搓成水滴状,涂抹上红豆沙,再由宽的部分向上卷起来,南瓜红豆卷生坯就做好了
将做好的生坯盖上湿润的纱布再饧20分钟
将饧好的生坯放入蒸锅,大火隔水蒸10分钟后关火,再等约5分钟揭开锅盖取出即可
汉堡胚小美版
儿子喜欢吃牛肉汉堡 下午做了汉堡胚 和牛肉饼 准备明天的早餐 肉饼后续上 我只做了3个
用料：
150克高筋面粉
10克黄油
60克牛奶
半个鸡蛋
20克糖
2克酵母
1克盐
适量白芝麻
做法：
选牛奶面包
按系统指引放食材 放牛奶 量按我给的量来
黄油
酵母
糖和鸡蛋
扭一下 就OK系统已经设置好3分钟 37度 速度2
放高筋粉
放盐
还是扭一下 系统设置的是3分钟揉面 为了口感更好 这步结束再来一遍
和好了
整理一下 常温发酵至2倍大
发好后 轻柔排气 平分三分 揉成圆形刷蛋液 
撒白芝麻
烤箱 放碗水 二次发酵36度 30分钟
发好后 上管175度  下管170度 18分钟
出锅
不用桂皮八角也能香又好吃土豆炖牛肉（牛腩）
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
用料：
300克牛肉（牛腩）
3个土豆
2个西红柿
2个红辣椒
8片姜
6瓣蒜
3根葱
1勺胡椒粉
1勺老抽
1勺生抽
2勺玉米油
适量盐
8片香叶
1勺料酒
做法：
冷水放4片姜、8片香叶、料酒、牛肉，水开后煮5分钟焯水，捞出牛肉。
牛肉切手指头大小，姜切片，辣椒、蒜、葱切丁。
土豆切块，西红柿切片。
热锅冷油，烧至6分热，放姜、蒜炒香，放入辣椒翻炒，放入牛肉翻炒，加水淹过牛肉，焖10分钟。
放入土豆、西红柿、盐、胡椒粉、老抽翻炒，多加点水，淹过食材，水开后，中小火炖40分钟。
加入生抽翻炒装盘。