xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煎松茸
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸在日本被奉为“神菌”。 日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。
用料：
250克松茸
适量橄榄油
适量椒盐粉
做法：
取适量松茸，差不多一顿的量，多点少点无所谓，反正都自家吃。
用陶瓷刀轻刮表面黑色和泥土部分，流水冲洗，不要泡在水里，香味会流逝。处理干净切3mm薄片，不要切的太薄，影响口感。
平底锅放橄榄油花生油都可以，黄油个人觉得味道太重，所以换成了烧菜的油。松茸片整齐的放入，小火煎。
松茸受热会鼓起来，没关系继续煎到底部有微黄翻身继续煎。
单面大概2-3分钟，根据火候大小观察，轻微焦黄就可以。
两面煎好沥干油装盘撒盐和黑胡椒调味，我偷懒撒的是椒盐粉。可以开动啦！
小白快手餐：家常白菜肉丝年糕
最家常的白菜肉丝年糕，快手饱腹。蔬菜肉类主食都在一锅。

新手操作时间约半小时，一人份。
用料：
6片白菜叶
100克年糕
50克猪后腿肉
2勺淀粉
3克盐
3勺料酒
2片姜片
做法：
准备原料
腿肉切丝，加入淀粉2勺黄酒3勺，细盐2克，抓匀略腌
起油锅，热锅冷油，下姜片
下腌制好的肉丝，快速划散 炒制肉丝到断生，盛出肉丝放一边待用
锅内余油炒制白菜
白菜变色出水后加入切片的年糕
加小半碗水，焖煮10分钟
加入肉丝
煮好了！可以根据自己的口味再调一下味。
盛出，加上一勺炒蛋，开吃
手抓饼版披萨
披萨饼皮没做过，网上买要成十元一片，手抓饼简易又便宜
用料：
片手抓饼
少许马苏里芝士碎
鸡胸肉粒，午餐肉，青豆
黑胡椒，蕃茄酱，沙律酱
做法：
鸡胸肉切粒用盐，胡椒粉，蠔油，糖，食用油腌制最少半个小时，我是提前腌了一晚，其实也可以用奥尔良腌料都可以
青豆用水煮熟
午餐肉切粒，全部都弄熟的，午餐肉本来就熟，手抓饼两面煎一煎
然后就蕃茄酱，芝士，肉类，之后又一层蕃茄酱，芝士，胡椒粒，200度15分钟大概，皮薄脆，妹妹说比外面的好吃
黄瓜肉片汤
用料：
1根黄瓜
50克瘦肉
做法：
黄瓜去皮，斜切成片，水烧开后，放进去，加适量猪油，盐，白胡椒粉。
瘦肉切薄片，加一点芡粉，用手抓匀。汤开后加入肉片，搅散，肉片煮变色即可关火。
面包机烤面包
用料：
250克高筋面粉
20克（少油10g)黄油
110克牛奶
1个鸡蛋约50g
20克(少糖10g)糖
3克（夹馅不放）盐
3克酵母
功能选1吐司松下面包机SD-P1000
做法：
可以加葡萄干，核桃。还不错
面包机
1
搅拌冷藏即成的草莓抹茶芝士蛋糕
年底将至，各种趴体是不是忙得不亦乐乎？红配绿的草莓抹茶芝士蛋糕，不论是去朋友家做客作为手信，还是作为居家宴请待客的甜品，都让你体面到家！搅拌搅拌，放冰箱冷藏就可以轻松完成，无需任何烘焙经验。配方用量为6吋蛋糕。
用料：
250g奶油奶酪（奶油芝士）
250ml淡奶油
80g白糖
3片吉利丁片
1汤匙柠檬汁
8—10片消化饼
60g无盐黄油
30g抹茶粉
8颗草莓
做法：
做饼底：取消化饼8—10块，圆模用8块，方模用10块。
把消化饼放入双层保鲜袋内，用擀面杖碾压成粉末。
无盐黄油我一般不精确称重，切三分之一块就足够了。黄油是用来凝结饼底的，少了饼底太松，一碰就碎，多了无碍，至多吃起来口感油一点。
黄油在热锅内融化成液体。
热黄油倒入饼干粉末里搅拌至所有粉末吃透黄油，颜色变深。
倒入6吋活底模具内用平底汤匙压实、压平，一定要实，否则饼底易碎。
压好的饼底放入冰箱冷藏凝结定型。
奶油奶酪坐在热水里软化，我一般用卡夫的
用电动打蛋器搅打成糊后，加入80g白砂糖再打至糖融化。白糖我也不精确称量，不喜太甜的大概7汤匙，喜欢甜一点的就用8汤匙，自己可以试一下味道，冷藏后甜度会略微降低。
鱼胶片事先泡发好，用2汤匙温水搅拌至溶解无颗粒
再加一汤匙新鲜柠檬汁（无新鲜柠檬可加这种浓缩柠檬汁七八滴），放在有热水的大容器中使其完全溶解。
把鱼胶液倒入奶酪糊中搅打均匀
250ml淡奶油用电动打蛋器打发（淡奶油需冷藏才易打发），打至出现细滑花纹，挑起能成尖状。
将奶酪糊与打发好的淡奶油混合，加入抹茶粉，搅打均匀。此步骤可不加抹茶粉，则为原味芝士蛋糕。
昨天图片拍错了，应该是先在模具内壁四周贴好草莓片，然后才倒入蛋糕糊。一边做一边拍照，满手都是奶油，已经手忙脚乱、乱了阵脚啦！
轻轻震一下模具，使表面平滑
冷藏三小时后脱模，高大上的草莓抹茶芝士蛋糕就做好啦！上面再随意装饰一下，啦啦啦～
银耳莲子羹
红枣银耳莲子汤是一款食补粥品，主要材料有红枣、银耳和莲子，主要烹饪工艺是煮。银耳富有天然特性胶质，再加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，具有美容养颜的效果。
食用特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、补脑、安眠健胃、养阴清热、润燥的功效，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种非常好的补品。
用料：
适量（根据份数）银耳
8颗莲子
2颗大枣
适量冰糖
做法：
银耳泡发（2小时），洗净，撕碎（一定要撕碎，容易出胶）。
莲子、红枣洗净，将银耳、莲子、红枣一起放在慢炖锅里，炖4小时。（或者放在高压锅内炖煮）
咖喱肥牛饭
不是特别喜欢大块的牛肉，所有选了肥牛片来做咖喱饭
用料：
一盒肥牛片
一个土豆
一个胡萝卜
一头洋葱
一盒爱必思咖喱块（原味）
做法：
土豆、胡萝卜去皮切滚刀块
放入微波炉中火2-3分钟，取出备用
洋葱切丝或块都可以，备用
肥牛片放入沸水中焯熟（冷冻或者鲜的都可以），捞出备用
热锅凉油，油热后倒入洋葱爆炒；
稍微变软后加入土豆和胡萝卜一起炒，然后放入肥牛片炒几下；
加水漠过食物，煮至土豆胡萝卜变软
放入爱必思咖喱块，我做的量多，放了一整盒，可以根据自己口味增减用量；
咖喱块溶化后再熬煮一两分钟即可出锅
米饭盛盘，将咖喱浇在上面，香喷喷的咖喱饭就做好啦
糖醋鸡柳
怕上火，担心被抓去隔离，用前一天用烤箱做的鸡柳，做点甜酸的开胃菜。有白芝麻点缀会更靓仔。烤箱鸡柳步骤也是超简单，下回上传。
用料：
小手两抓冰糖
适量烤箱鸡柳
1.5勺酱油
1勺蚝油
2勺白醋
适量花生油
做法：
小手在此，哈哈哈，个人喜欢偏甜，就两个小手的糖量，仅供参考
这是前一天用烤箱做的鸡柳
放花生油，小🔥将冰糖煮融化，然后让鸡柳翻炒，裹了一层糖浆再倒适量的水和酱汁（酱油+醋+蚝油），待水沸腾，鸡柳软化后就可以出锅了。此时可以用筷子尝下甜酸度是否适合自己口味进行调整。若水放多可以加入水淀粉进行收汁。这次我放的水刚，成品图没有添加水淀粉的。
嘿嘿，甜甜酸酸最下饭了。
消耗蛋清！熊谷裕子老师的费南雪（梅森芙利安）
焦化黄油的味道吃过一次就再也忘不了～加大蜂蜜和杏仁粉的比例，使口感内部湿润，外部香脆😝是我最爱的黄油蛋糕啦！

这个方子可以做7×7的扁扁的模具5个，完全不够吃啊，可以翻倍做哦
用料：
30克黄油（焦化后）
30克杏仁粉
30克蛋白
30克（我减至20克）糖粉
10克低筋面粉
10克（我减至6克）蜂蜜
做法：
用手指或刷子在模具上刷一层软化的黄油（用量另计），在刷上一层低粉，之后就好脱模啦
中火制作焦化黄油。记得焦化前在旁边备好冷水，方便煮成褐色时及时把锅放入水中冷却，防止过热。然后最好过滤一下渣渣（我用的是纱布），冬天可以坐到温水里防止凝固。
ps.我大概用了40g的安佳黄油，得到焦化黄油30g
蛋白液和蜂蜜混匀，冬天可以隔温水搅拌，注意不要起泡
筛入粉类
用打蛋器搅打顺滑
加入焦化黄油拌匀，主图绿色的是在这一步加入了20g正荣开心果酱
熊谷裕子老师见一面面团静置半天，我急着吃就省略了，哈哈
填入模具8分满
180度，烤12分钟左右哦
懒人低油版鱼香茄子
一想到茄子就是地三鲜，烧茄子，
虽然好吃但是油太大，油腻腻的感觉负担好大，对管理身材实在不太适合。
懒人版鱼香茄子既满足酸辣鲜的口感，
又吃的健康，所以记录到我的菜单内
用料：
1个茄子
4瓣蒜
2勺醋
1勺生抽
5克代糖
适量盐
适量耗油
适量，根据个人口味，可加可不加辣椒面
做法：
茄子切条，放盐杀出水，大大滴减少吸油
10分钟左右茄子就出水了，我放盐多，炒之前过了一下水，可以不过
调料汁
生抽：1勺
醋：2勺，不爱吃酸可以减量
代糖：10克左右
耗油：适量，为了提味和收汁
香油、麻油：适量
辣椒面：2克，根据个人口味增减
放一点水稍微稀释，搅均匀备用

锅里放正常量炒菜油，花椒，辣椒炝锅爆香下茄子翻炒，茄子变软一点点倒入料汁，翻炒1分钟，小火煨大概5分钟左右
收汁，放入蒜末出锅
老洛阳浆面条
家乡的味道，洛阳人都懂的
用料：
按人数定量面条
少半碗，喜欢就多放点花生/黄豆
半根胡萝卜
1把芹菜
2勺酱油
1勺盐
2包浆粉
2勺香油
半根大葱
3片切丝姜
做法：
先把花生或者黄豆煮熟，这个比较难熟，要是跟面一起煮，有可能面熟了它还没熟，它熟了面都糊了。煮前建议先泡下。
准备食材，上图➕芹菜，芹菜忘拍了，已经切丁了
胡萝卜切丝备用
芹菜切丁，再加入少许葱丝、姜丝、盐两勺、酱油两勺，拌匀备用。
浆粉，别的应该也行，我妈给买的这个牌子的，味儿挺正的。把两包浆粉用少量温水化成糊，再用水化开，锅里加水烧到水响时，用筷子搅着水把浆粉倒入锅内。（这里说的是在异地他乡的做法，在洛阳的就直接买浆就好了）
糊状忘拍照了，这是糊状后又用水化开
锅中煮大半锅水，烧到水响时，用筷子搅着水把浆粉倒入锅内。
大火接着煮，用勺子搅拌，搅拌时加点香油，水烧开锅前多搅拌几次，不要让锅里起泡沫，快开锅时把面条下锅
重新煮开后，换小火，边煮边搅拌，要搅深一点，以免糊锅。花生煮的特别熟的话，就和后面的芹菜胡萝卜一起加入锅中；如果不是特别熟的话，就跟面条一起倒入锅中就好。
熬啊熬，熬到浓稠，过程中要慢慢的一直搅。直到面熟。面条可以选细一点的，容易熟。
面条基本熟了后，将准备好的胡萝卜芹菜倒入锅内，继续小火煮、搅拌。
再搅个几分钟，就可以出锅了。
成品。捞出后，在碗中加入自己喜欢的辣椒酱或韭花，拌好后，就OK了。完美。记得多煮一些哈，剩饭浆面条，重新加热后更好吃哦。最后附句谚语：浆饭热三遍，拿肉都不换。
咖喱炒饭
平常的炒饭吃腻了，换个新口味。
用料：
咖哩块
胡萝卜
玉米
青豆
火腿肠
做法：
胡萝卜切丁，和青豆玉米粒下锅煮一下。
把煮好的胡萝卜丁青豆玉米粒火腿肠丁下锅翻炒，加入1-2块咖哩块（也可以用咖喱粉，不过咖哩块更香一些），等咖哩块炒化之后加入白饭翻炒，等咖喱和白饭混合均匀后加盐加味精翻炒一下就可以出锅了。
工作餐便当 | 照烧鸡排饭
对了，辅食微博更新比较快，我们可以一起探讨~ 

https://weibo.com/u/1601945751

真的是巨简单可以形容这顿🍱，吃不起猪肉来点鸡肉也是可以的！

❣️食材❣️

照烧汁：2勺生抽 | 2勺蜂蜜 | 柠檬汁几滴 | 黑胡椒粉
加入1-2倍水。搅拌至蜂蜜不沉底。
配菜焯水时候加一点盐。
用料：
1只鸡大腿
¼颗西蓝花
半根胡萝卜
做法：
1.准备好食材，鸡腿剔骨。用叉子在鸡皮插些小孔防止回缩严重。配菜焯水。2.鸡皮抹一点盐。一勺料酒一勺生抽葱段姜片腌制。
起锅，热了之后放入腌好的鸡腿。煎至两面金黄。
将准备好的照烧汁倒入锅里。小火熬，看自己需求留多少量，大🔥收汁！
出锅后切段~摆盘，浇上汤汁就好啦！
撒上芝麻~美味的便当做好啦！
再加热也是好吃的~
吮指椒盐蒜香脆皮炸鸡
做了好几次，不停的改进，最终确定了这个做法，外皮香脆，鸡肉嫩滑入味，一撕开还有鸡汁在肉之间徘徊，真的是好吃的连手指头都不能放过。受深圳最好吃的韩式炸鸡店（厨姐）的灵感，我在里面加了大蒜，如果不喜欢大蒜的味道，可以不用，但是非常建议加上，贼好吃😋
用料：
8个鸡翅
1勺料酒
2勺生抽
半勺醋
4克盐
4克糖
适量辣椒粉
半勺黑胡椒粉
4-6瓣蒜瓣
20克淀粉
20克面粉
1个鸡蛋
做法：
本次炸鸡，要提前一天准备，首先将鸡翅放入清水（加一勺料酒）浸泡一段时间，把血水泡出，减少鸡肉的腥味。浸泡后，在水龙下冲洗，冲掉血水后鸡翅表面切花刀。
准备调料：料酒、生抽、醋、盐、胡椒粉、蒜瓣（剁成蒜泥）、辣椒粉、糖
和鸡翅拌好，放入冰箱冷藏一夜，第二天正好拿出来做
第二天，将腌好的鸡翅拿出，用打散的鸡蛋裹下，再裹上淀粉、面粉
中火烧开油，转小火
鸡翅放入，油炸10-12分钟
差不多金黄色就熟了
控油放入盘中，再根据口味撒些盐、胡椒粉、辣椒粉
真的是超级好吃，不信你也试一试🍗
巧克力传奇蛋糕
巧克力与咖啡的“传奇”---在冬天将至的时候，吃一块浓郁巧克力蛋糕，喝一杯温暖的热咖啡，体味的，是一份美妙而“传奇”的感受。

参考分量：3块
用料：
85克低筋面粉
60克黄油
50克黑巧克力
50克鸡蛋
40克细砂糖
15克可可粉
4克泡打粉
50克牛奶
1/4小勺(1.25ML)香草精
200克奶油霜
30克黑巧克力
适量奶油霜
适量黑巧克力酱
65克细砂糖
75克水
15ML（或用朗姆酒代替）咖啡酒
做法：
黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至体积蓬松
黑巧克力切成小块，放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到全部熔化。熔化的巧克力冷却到室温，加入到打发的黄油里
用打蛋器将黄油和巧克力搅打均匀
鸡蛋打散，分三次加入到黄油巧克力糊里
每一次都需要将鸡蛋和黄油巧克力完全搅拌均匀再加下一次，直到鸡蛋全部加完。然后加入香草精搅拌均匀
倒入牛奶，此时不需要搅拌
筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉的混合物
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊
把面糊平铺在边长为7寸的方形蛋糕模内(薄薄的铺在蛋糕模底部)，放入预热好上下火175度的烤箱内，中层，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨发。烤好的巧克力蛋糕片取出冷却并脱模
制作200克的奶油霜(制作方法点击这里进入)，在奶油霜里倒入30克切成极细颗粒的黑巧克力
搅拌均匀，成为混合了巧克力碎粒的奶油霜
将之前烤好的巧克力蛋糕片切成如图所示的三条(若蛋糕片略有形状不规整或薄厚不均匀，可用刀修整一下)
制作咖啡酒糖浆：细砂糖和水混合加热并搅拌直到糖全部溶解，冷却后加入咖啡酒并搅拌均匀即可。取一片蛋糕片，用毛刷蘸糖浆刷在蛋糕片表面，使蛋糕片充分地湿润
将奶油霜装入裱花带，均匀的挤在蛋糕片表面
盖上另一片蛋糕片，并用糖浆湿润
同样也挤上一层奶油霜，再盖上最后一片蛋糕片，并用糖浆湿润
在蛋糕片的最顶层涂抹上一层黑巧克力酱(不用涂抹得很平整)，然后交错的挤上巧克力奶油霜和黑巧克力酱线条作为装饰即可
做好的蛋糕不要立刻食用，放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜，再将四周稍稍切去一层，露出里面平整的有层次的蛋糕结构。最后，再切成三块，就可以享用了
枇杷膏
小姑家种枇杷，今年她熬枇杷膏让我记了下来，给大家分享下。
用料：
`大量枇杷
适量冰糖
适量川贝
做法：
剥皮去籽。
冰糖加水化，加入枇杷肉熬。小火熬九个钟。加川贝(可不加).
熬到果肉化了。
装瓶。加盖反立。
可涂面包。也可冲水喝。在冰箱放一二年都可以。
纯天然🌸我小姑在卖。一瓶带一瓶重1.3。需要可加我小姑微信号cjyjz1024。🌸
🌸
蒜苔炒猪耳朵
用料：
一个熟猪耳朵
一小把蒜苔
盐
葱
姜
蒜
生抽
做法：
蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片
炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香
加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽
加入猪耳朵丝翻炒即可
爽口丝瓜尖
爽口丝瓜尖
用料：
适量丝瓜尖
香油
盐
味
姜油
做法：
丝瓜尖飞个水，沥干水，加盐味姜油香油调味，咸鲜口即可，可以配心里美等装盘点缀也很不错
咖喱牛肉饭
用料：
咖喱
牛肉
洋葱
土豆
胡萝卜
做法：
先将洋葱、土豆、胡萝卜、牛肉洗净切好，牛肉放入少量淀粉拌匀
锅中放入油，先将胡萝，土豆，洋葱依次放入煸炒
最后将牛肉倒入
牛肉炒至变色就能放入水
水开之后放入咖喱块（我放了4块）
再煮开，用锅铲看是否能切断土豆和胡萝卜，即可出锅
冰爽金桔特饮
金桔跟这个干燥的季节简直是最佳CP
用料：
4-5个金桔
5-6块冰块
2块蜜瓜
50克纯净水
做法：
金桔洗净
将金桔的皮连带外层果肉取下备用
放入搅拌机，加入纯净水
蜜瓜切块
削成小球
用竹签串好备用
金桔打碎搅拌
取冰块装杯
倒入金桔
装杯完成，就可以品饮了
槐花芝士蛋糕
食~春，总觉得春天应该是有一点仪式感的，一不小心明天就是谷雨了，春季里的最后一个节气了。作为春天仪式感又有哪些呢？踏青·赏花·野餐·游园·露营......这个春季大家应该都遇见了一些人一些事特别让让人记忆深刻的吧？而我习惯把好的不好的那些遇见都做成美食，吃进肚子里，这样明年还有以后的春天才适合拿出来想念和怀念呀～
用料：
100克奥利奥饼干
40克黄油
200克奶油奶酪
50克细砂糖
25克吉利丁片
1个鸡蛋
15克柠檬汁
3克朗姆酒
100克淡奶油
50克酸奶
10克槐花
做法：
槐花+盐+自来水，洗净。控干，控干很重要哦，不能偷懒
奥利奥饼干或者消化饼干都可以，都是拿来打底用的，没差，手边有什么用什么都可以。我是直接在6寸的活底模里操作的，就为了可以少洗一个碗。用擀面杖把饼干都弄碎，越碎越好，这个过程就像小时候捏那个包装泡沫一样，莫名治愈
40克无盐黄油，隔水加热或者微波炉加热都可以，然后和饼干搅拌均匀。
压实！压实！压实！用刮刀没办法压实的话也可以戴一次性手套来做这个动作。如果步骤二和三是在其他不锈钢盆里操作的，这里也是一样要压实。压的时候确保边缘尽量齐平，脱模出来会比较好看。压实以后放冰箱冷藏
15克吉利丁片泡水软化，一般每片吉利丁片的重量是5克。我拍完照片就把它们给剪成了2段。用雪平锅来泡也是为了少洗一个碗。等下你就知道为什么了
200克奶油奶酪放在室温下软化，刮刀可以随意给它凹造型了，就代表软化完毕了
加50克白砂糖，电动打蛋器打发到无颗粒的状态
柠檬直接挤了15克柠檬汁出来。鸡蛋取鸡蛋黄
将步骤8的15克柠檬汁·1个蛋黄·3克朗姆酒·180克的酸奶，童通倒入步骤7的奶油奶酪糊里
将100克淡奶油和50克牛奶混合以后，加入步骤2里软化的吉利丁片。中火隔水加热，搅拌至吉利丁片融化（吉利丁片不要融化太久，会影响凝固）。然后慢一点倒入前面的奶油奶酪糊中，边倒边搅拌均匀。
从冰箱里取出冷藏的饼干底。将混合好的奶油奶酪糊倒进去，轻震几下消泡，然后盖上保鲜膜继续送入冰箱1小时起步。
10克吉利丁片放入水中浸泡5分钟。把步骤1里洗干净控干水分的槐花准备好。雪碧放气。50克纯净水加入泡软的吉利丁片中，隔火加热，搅拌到吉利丁片融化，倒入200克没气的雪碧搅拌均匀。
从冰箱里取出已经冷冻好的蛋糕。将槐花放上去，轻轻倒一层步骤12的镜面液。不需要倒太厚，倒一部分就可以了，不用的镜面液放在刚才隔火加热的锅上。倒了镜面液的模具放入冰箱里快速冷藏一下，记得不时去看一下，这个步骤很重要，是为了可以随时调整槐花的位置，又方便固定。
位置都固定了以后，将模具拿出来，然后倒入刚才没用完的镜面液，这个时候那些槐花液不会在移动位置了，然后盖上保鲜膜，放入冰箱三小时
在模具边上用热毛巾敷一敷，或者吹风机绕着四周吹一吹，就可以脱模啦
好吃！
奇异果的奇异吃法～
嗨，我又是你们的食光妹妹（咦我为什么要说又）我带来的是奇异果的奇异吃法。
  吃奇异果会吃胖的吗？我不知道啊！反正吃了皮肤会白白哒，嫩嫩哒
用料：
一堆奇异果
一个（两个也可以）聪明的脑子
做法：
每天吃两个，身体棒棒哒！
水鱼鸡汤（含宰水鱼过程）
水鱼煲鸡汤比较适合放黄芪、当归、枸杞。原因：互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效。
用料：
1只水鱼
1只鸡
五颗红枣
三、四片当归
十几粒枸杞
三大片姜
做法：



让它咬住筷子，把头拉出来，迅速砍头，放血。（听说水鱼血很补的，但我没敢吃，所以没留）。
把它放热水里泡一会，把表皮撕掉，底下的表皮可以用刀刮。
用尖刀沿盖边刺入，撕开，清理内脏。
斩件。
清理干净。
斩件。

我把水鱼壳和骨头和鸡骨头一齐煲汤了，裙边和肉留着和鸡肉一齐焖，因为水鱼和鸡都很大只，我们只有一家三口喝，家里人多的可以全放下去，但记得裙边肉要后放，不然就煲烂了没得吃了。
1．将水鱼、鸡杀好，洗净斩件。

   2．烧锅沸水，将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起过清水。

   3.将水鱼、鸡、红枣、当归、杞子适量，姜片加适量水煮沸后入煲内煲约两个小时，调好味，即可食肉饮汤。
芝士黑胡椒司康早餐
非常适合作为早餐的司康，用芝士搭配黑胡椒制作而成的司康，只需要短短的时间，就能在新的一天开始时品尝到幸福的味道！一起来学习这道简单易上手的早餐思考吧♡

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《菅又亮辅亲授4款日式清新戚风小蛋糕》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004369/
《菅又亮辅亲授浓郁焗烤芝士蛋糕》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004129/
《金井史章亲授3种超人气伴手礼饼干》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004162/
《横沟春雄亲授奥地利国民甜点维也纳苹果卷》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004015/
《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004104/
用料：
#本食谱可制作5cm司康4个
100g低筋面粉
4g泡打粉
10g细砂糖
一小撮盐
40g方块芝士
个人喜好的量黑胡椒
45g牛奶
35g黄油
做法：
【事前准备】
・烤箱预热至190℃。
・分别称量奶奶和黄油，放入冰箱中冷藏。（黄油切成方块状。）
将低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖放入手动搅拌机中，插入搅拌器，搅拌均匀。
加入切块了的，冷却过的黄油，充分搅拌。
搅拌至图片程度就可以了。
将混合物转移到打蛋盆中，加入方块芝士、黑胡椒、低温牛奶，用刮刀将整体搅拌均匀。
搅拌至照片这样，没有明显粉类残留即可。
用刮刀按压面团，使其成为一个整体。
在揉面板上撒一些手粉，将面团放在揉面板上，用揉面棒擀压面团。
对折后继续擀压。
延伸开来。
再次对折。
用保鲜膜包裹住面团，放入冰箱中冷藏15~20分钟。（天气较冷的时候，如果没有充分的时间等待，可忽略这一步骤。夏天的时候尽可能待其冷却。）
将冷却后的面团再次擀压开来，然后对折一次。将表面压实，用模具取出面团。（模具上也需要沾一些手粉。）
用模具造形后，避免触碰到切面，用抹刀将其移动到铺好烘焙纸或硅胶垫板的烤盘上。
用手指在表面涂抹一些牛奶。
放入预热至190℃的烤箱中烘烤17分钟。（根据烤箱火力情况的不同调整烘烤温度和时间。）
烘烤完成了~♡
新鲜出炉的松软司康，开始享受美好的一天吧！
酵素养油
酵素，各种蔬果。一碗酵素养水，两瓶盖酵素，3到5碗油。
用料：
干蔬菜
酵素
s水
做法：
1
1、以宁静安详的状态，带着愉悦美好的心情，架锅开火，放酵素水[稀释比例大概一大碗养好的酵素水加一两瓶盖食用酵素]，煮开酵素水，往酵素水里浇注食用油（一份酵素水倒入三~五份油）。即使是这样油、水混合，锅里也是静静悄悄的，油不会左蹦右跳，也没有油烟。
油沸腾放入已经浸泡洗净的蔬果叶子或者能吃的各种香草、树叶、香叶（黄了的菜叶和发酵了的苦瓜辣椒生姜等也行），盖锅盖，让它们慢慢交流。
小火
小火煮到锅里的叶子酥脆了就可以把脆叶子捞出来控干油，捣烂，加入酱油酵素醋等调味——即成为超级美味的酱料，配生菜沙拉秒杀每个美食家，拌面抹面包都超级美味可口（不仅如此，这美味的酱功效强大，实质就是我们黄帝内经里的“锅底灰”，因此叶子的种类越多效果越好，懂中医的你懂的）。
而油变绿色，油里原来的有害物质被转化了，至此，酵素净化油的工作就告一段落了，你得到跟之前一样多却又澄亮澄亮的好油，然后把这好油晾凉装瓶备用即可。以后你就再也不用担心有油烟，担心成黄脸婆啦。


这过程中揭开锅盖的话会看到锅盖上回流一些水，这水其实就是纯露（有观察大自然、天地雨露的你懂），可以把这纯露抖回锅里。前期我们会看到油慢慢变得很浑浊（博士有解说过：这些叶子特别是用黄、微烂的蔬菜如芹菜叶等更会把油里的杂质拽出来解决掉），然后再慢慢地变清澈透亮，油分子很细小，抹在手上一下子就被吸收了（锅里看着在沸腾，手却是可以伸进去摸油的，热，却不烫手，说明这有别于高温烹炸破坏油的营养。我的理解其实这便是一个中温加速发酵反应，催化、转化、分解、重组的过程。也是让我们看到酵素是怎样让世界清凉下来的体验。）
牛肉西红柿蛋花粥
我家的小果果很挑嘴，辅食不能重复，不然就不吃，所以我只能变着花样来，今天做的过程忘记拍照了
用料：
半碗粥
适量牛肉
1个鸡蛋
2勺虾皮粉
做法：
首先牛肉剁碎用姜片腌制一会
然后西红柿去皮切丁
由于果果还小才9个多月不敢让她吃蛋清，所以只取蛋黄
牛肉和西红柿加水炖一会然后放入蛋花
再放入粥和虾皮
炖一会让肉和西红柿烂一点
大功告成！
（如果担心牛肉宝宝不会吃可以不用剁碎，可以切片炖出味之后捞出，汤留用）
包菜炒火腿
用料：
半个包菜
两根火腿肠
一两根小葱
适量盐
适量蒜
适量辣椒
做法：
包菜手撕成小块，火腿斜切成片，小葱和辣椒切小段，蒜切块。
不粘锅中放少许油，油热后放入小葱和蒜，炒出香味之后放入包菜和辣椒，等包菜5分熟的时候撒盐，搅拌均匀之后再放入火腿片，再翻炒几下出锅。
卤味虎皮蛋
用料：
鸡蛋
生姜
冰糖
花椒
辣椒
八角
桂皮
香叶
做法：
将鸡蛋煮熟。放凉后剥皮，保持鸡蛋完整光滑。并晾干表面的水分。
锅中放油，烧热后鸡蛋轻轻倒入，来回翻滚。
鸡蛋表面金黄后捞出备用。
锅里的油直接用来炒香料。有淡淡香味即可，不要炒糊。
放入煎好的鸡蛋（我还加了些豆腐节）。加水没过食材。加入冰糖，生抽，老抽，盐。大火烧开后转小火焖30分钟，收干汤汁就好啦。
转化糖浆（月饼必备）
用料：
165克细砂糖
半个柠檬汁
75克水
做法：
锅中加入清水、白糖，中火煮开，期间搅拌至白糖融化
液体沸腾后倒入过滤掉果肉、果核的柠檬汁，倒入后不要搅拌，以免糖水翻砂
煮至浅褐色关火倒出，密封常温放置几天即可
咸菜油酱菜（茄子）
这道菜每次吃都吃不够，这是独家改良版的做法，下饭菜。做好后与送于朋友，大家都赞不绝口，纷纷向我索要做法，在这里与大家分享其做法，把不一样的美味送与你，好吃就来评论吧！
用料：
10个茄子
两头（酌量）蒜
5个尖椒
半袋（300克）大酱
适量豆油
做法：
茄子洗净，用干净的厨房一次性抹布擦净，中间用刀划开如图，尖椒洗净擦干备用，尖椒不开口
油烧开八成热后放入茄子炸五分钟左右
尖椒整个放入油锅中炸，可以以翻动
把大一点儿的蒜切成片，小半儿蒜不用切，最好是新蒜
成袋大酱，最好是黄豆酱，油炸开后放入酱加入少量的水，不停的搅拌，多熬一会儿
大酱晾凉后放入蒜瓣
把炸好的茄子和尖椒放入盆中
倒入晾凉后的大酱，隔几个小时后，慢慢的把茄子和尖椒蘸匀，腌制一天后可以食用
做好的食材，放入冰箱后，可以吃一个星期左右。
盐水鸭
秋天到了天气依然炎热、干燥，这个时候养生要注意滋阴润燥、养肺清肺，盐水鸭营养丰富特别适宜夏秋季节食用，也很适合家庭宴客的美味佳肴…
用料：
1只鸭子
8克花椒
3根葱
适量姜
适量盐
适量料酒
适量八角
适量香叶
做法：
盐和花椒放入炒锅中炒至盐徴㣲变黄
鸭子冼净凉干水份，趁热抹上炒的盐和花椒，放在保鲜盒里腌制5小时
5小时后，将鸭子拿出冼掉表面上的盐和花椒，放入清水锅里加葱、姜、八角、香叶、料酒煮40分钟捞出，刷上香油冷却后切块即可享用
香椿炒鸡蛋
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
2勺味极鲜酱油
1勺耗油
1勺香油
做法：
香椿剁碎放入碗中，碗中放入两个鸡蛋
放入锅中，像炒鸡蛋一样持续翻炒
这样就算炒好了😍😍😍
成盘出锅，来吃吧😝😝
蒜苗血豆腐
用料：
若干血豆腐
一把蒜苗
可比平时炒菜多些葱
姜
可比平时炒菜多些蒜
若干尖椒或青椒
生抽
豆瓣酱
料酒
花椒
干辣椒
做法：
血豆腐焯水后控干，焯水时可放些料酒花椒去味
配菜尖椒、蒜苗等切段。
锅中将葱姜干辣椒蒜豆瓣酱等调料爆香后放入尖椒翻炒同时放入料酒、生抽适量，翻炒几下后下血豆腐。不需加水。大概炒3分钟即可出锅、记得临出锅前放入蒜苗和盐。
土豆条芹菜汤
之前在饭店喝过一次山芹菜土豆条汤，非常好喝，念念不忘，来下厨房里找菜谱居然没找到，只好自己琢磨一下
用料：
3个土豆
半棵芹菜
少许盐
好多黑胡椒
一点儿味素
少许香油
做法：
选比较面的土豆，洗干净，打皮
切成粗一点的条（因为土豆要多煮一会儿，让汤变得浓稠，所以切粗一点，比较奈煮）
商店里卖的芹菜叶子比较少，但是这个汤要芹菜叶一起煮才香，所以我们只选择中间嫩嫩的，带叶子的部分，外面的可以切条炒菜用
洗干净，随便切成你爱的形状
土豆下油锅炒
加水
水开加芹菜
我没有计时煮了多久，大概十几分钟吧，闻着香气浓郁就差不多了，然后加入盐，黑胡椒和一点点味素，香油
喝它！
蜜红豆
蜜红豆，制作简单，却非常实用。因为，蜜红豆可是夏天制作冰点不可缺的重要原材料！比如红豆冰山、红豆牛奶、红豆酸奶……
用料：
3两红豆
适量白糖
做法：
红豆洗净用凉水浸一夜。然后捞出后放入电压力锅中，加3倍水。水量以不超过内锅6分满为好。拧到煮饭钮，20分钟后，已经非常绵软
把红豆捞出来，沥干水分。加入白糖拌匀。放在冰箱中冷藏待用
烤鸡蛋培根吐司
很适合充满阳光的周末来一份～
用料：
2片吐司
1颗鸡蛋
少许马苏里芝士
少许罗勒叶
少许培根
做法：
培根切碎，在平底锅上煎熟，平铺在第一层吐司上。
继续撒上芝士
第二层吐司挖个洞盖在第一层吐司上，在洞中央敲个蛋，平底锅上可以稍微煎1-2分钟
放入烤箱，不想烤焦就盖上锡纸，但是烤的速度慢，也可以不盖锡纸烤2分钟(根据自己家烤箱效果来看)
最后切对半，撒上少许罗勒叶，完成。
清爽鸡丝凉面
马上就是周末了，今天花儿和朋友们分享的是夏季消暑又开胃的绝佳美食——鸡丝凉面。

鸡丝凉面，吃的就是一个鲜辣清爽，少不了做一碗多多芝麻的辣椒油，香醋、生抽、糖盐也弄全；作为菜码的黄瓜、胡萝卜、芹菜、鸡蛋丝等，个人觉得是种类越多越好吃，最后煮的弹滑爽嫩的鸡肉手撕成条，面条煮熟过凉水，所有食材一起拌匀，怎一个爽字可以形容？

到了夏季，这就是特别受欢迎的晚餐，特别是在​晚些时候的三伏天，人坐着就能出汗，湿度特别大，这时候虽然烤串啤酒一时能让人胃口大开，吃得畅快，但热量较高又容易因为冷饮入腹造成体内湿气增加，这样的搭配偶尔吃一次是没问题，但日常作为晚餐，还是一道鸡丝凉面更健康、更舒适、更营养也更低热量。
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
半根胡萝卜
1个鸡蛋
100克荞麦面
少许香葱末（可以不放）
2瓣蒜
适量葱结姜片、料酒、八角、花椒、香叶（煮鸡胸肉用）
适量食用油、生抽、蚝油、香醋、糖、盐、辣椒红油
做法：
鸡胸肉一块先清洗干净，放入锅中倒入足量的清水，加入葱结姜片、2个八角一小把花椒几片香叶和一勺料酒。
煮沸后把浮沫撇出去，保持中火继续煮15分钟，用筷子扎一下能轻松扎透就是煮熟了，捞出来过一下清水清洗掉沫子，晾凉后手撕成条。
接下来就是和大家分享做薄厚均匀鸡蛋卷的窍门。

首先就是炒锅（或平底不粘锅）在放入食用油后均匀受热，特别是用炒锅的，一定让锅底和四周都均匀抹上油，油不想放的多就像我这样用小刷子在四周刷一下。
接着就是搅拌鸡蛋液，要把鸡蛋液搅拌彻底，特别是黏连的鸡蛋丝在搅拌时要弄断，否则容易薄厚不均匀。油锅烧到六成热后倒入鸡蛋液，锅子要拿起，缓缓转动一下，让蛋液均匀分布，这样鸡蛋卷不仅摊的大，还比较薄。我这里是一个鸡蛋，摊2-3个鸡蛋也是这样做。
然后就是关火，对没错，一个鸡蛋的蛋液这样摊匀后就要马上关火，利用灶台的余温就能让蛋液彻底凝固，如图这样一张薄而均匀的鸡蛋饼就摊好了。
卷起来直接切丝备用就行了。
做凉面，蒜末是不能少的，我们二人食，先生也不是喜欢蒜味的人，所以我就切了两瓣蒜，倒入2大勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、适量糖和少许盐，再来一勺辣椒红油，这个我也是买的现成的。
香葱末是可有可无的，黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝是不能少，鸡蛋丝则是锦上添花。这里胡萝卜丝不用焯水，胡萝卜本来就可以生吃。
这次做凉面，我用的是荞麦挂面，当然用碱水面也好吃。挂面主要就是省事，煮熟后过一次凉水，撒上各种食材。
油波辣子放的多，拌面的色泽就油亮油亮的，我这个放的少，微辣鲜香，蒜香浓郁，特别开胃。
番茄牛肉（改良+白菜豆腐
把微博上的版本改了一下～看到下厨房没有就创建一个自己记录一下w
用料：
一些牛肉卷
两个中等大小的西红柿
一小块儿豆腐
两片白菜叶
少许酱油糖盐
做法：
西红柿开十字刀，水里烫去皮，豆腐切小块。白菜切条。
牛肉卷（火锅那种）丢水里焯出血沫，换水。
稍微洗洗锅，放油，西红柿切小块儿放进去炒。炒出汁后加入一些水，100ml左右吧大概。
加酱油糖盐，自己尝尝味道。糖要多加点，因为番茄酸……
烧一会儿后加入白菜，豆腐，大火收汁。
烧一会儿后加入牛肉卷，汁儿收的差不多可以起锅倒在米饭上，开吃啦
干煸豆角
超级下饭的菜~
用料：
1小瓣大蒜
10个花椒
2-3个干辣椒
----豆角
少许酱油
0.6勺盐0.5勺
0.4勺糖
0.5g姜末
做法：
先将干辣椒切断，大蒜姜切末
油烧热，先放豆角干煸，煸熟煸出虎皮，捞出
再炒干辣椒，大蒜姜花椒等佐料，炒出香味，倒入豆角炒一会儿，倒酱油，盐糖，出锅
五花肉焖柚子皮
这道菜是奶奶的拿手好菜之一。小时候家里穷，除了逢年过节，平时每月只有一次肉吃，还是凭票定量供应的，其余的日子既没钱也没处买好吃的。奶奶是个巧媳妇，许多别人眼里的废弃物到了她手里摇身一变就能成为美味佳肴，柚子皮就是其中的一道（焖柚子皮的五花肉是从每月定量供应的肉中省下来的）。我小时候最爱吃奶奶做的柚子皮了，这是我记忆中最深的奶奶的其中一种味道。每次做这道菜都会想起奶奶。
        今年是想奶奶想得最多的一年。为什么？别告诉我你不知道哦。因为新型冠状病毒感染的肺炎咯，怕感染，长时间宅在家里，有的是时间做吃的，又能解决买菜不太方便的问题。不过，起初没打算发菜谱没拍过程图，所以只有一张图，各种食材和调料的量也是凭经验和感觉的，各位大神按自己的口味凭经验和感觉调整哈。
用料：
适量盐
足够多水
1个柚子皮
约125克五花肉
2个小米椒
1瓣大蒜
适量糖
适量生抽
适量蚝油
做法：
锅内水烧开，柚子皮除去绿色层，汆水至透明，捞起，自来水浸泡冷却，抓干水，自来水浸泡1天，期间换水1次。
柚子皮用清水洗净抓干水，下入无水无油的锅中炒干水至两面金黄。小米椒洗净切圈，蒜瓣洗净拍碎。
起油锅爆香小米椒和蒜蓉，下柚子皮翻炒均匀，盛起备用。
五花肉洗净汆水后洗净切块，入锅煎至两面金黄，加入盐、糖、生抽，中小火翻炒上糖色，加水没过肉面煮开，小火滚5分钟，期间注意保持水量没过肉面。
加入柚子皮翻炒均匀，加入适量蚝油炒匀，加水至没过柚子皮，煮开，中小火焖5分钟，期间注意查看水量，谨防烧干，大火收汁，加盐调味，出锅即可。
果酱奶酥饼干
做过几款饼干，这个是公认的味道老少皆宜，奶香味浓郁的一款，果酱建议选择黑莓蓝莓或者杏子这类偏酸的，可以中和味道
用料：
60g黄油
70g低筋面粉
15g白砂糖
40g全脂奶粉
一个鸡蛋
0.625ML盐
适量黑莓果酱
做法：
黄油室温软化，打发至半蓬松，加入砂糖，全打发至泛白
全蛋分次加入，天冷注意别油蛋分离，加入低粉，奶粉，搅拌均匀，不要过度搅拌，容易出筋儿，饼干就不酥了
挤在油布上，放上果酱，放冰箱冷藏半小时
烤箱提前五分钟180°预热，入烤箱前我喷了点水
180°上下火15分钟左右，根据自家烤箱情况，烤饼干最好不要离开烤箱，随时观察上下火
青椒胡萝卜溜肉片
用料：
青椒
胡萝卜
猪肉
蒜子
盐
糖
生抽
做法：
青椒片片，胡萝卜切薄片，肉切片，蒜子切片待用，肉片放少许淀粉和黄酒拌匀
热锅放一点点油，晃动令其均匀抹在锅壁上，这时候再放冷油入锅，迅速放肉片滑炒变色，盛出待用
锅内还有底油，放胡萝卜，蒜片，炒至胡萝卜软些，放青椒，盐，一点点糖，炒至青椒表皮有些起皱，放肉片下去
少许生抽，掂锅均匀入味，就可以盛出来了
快手炒西胡
西葫芦的食用效果
1.润泽肌肤
2.减肥
西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.提高免疫力
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.对肝脏起到辅助治疗作用
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
用料：
西胡1个
虾皮1小把
盐少许
耗油少许
香油少许
葱花蒜片各少许
花生油少许
糖少许
做法：
西胡洗净切成片，葱花蒜片切好备用，小虾皮及所有调料备好！
加热炒锅，倒入花生油，热锅凉油倒入葱花蒜片，炒香，放小虾皮稍炒出香味，注意不要炒糊了，放入西胡片大火煸炒片刻转小火，放入耗油和糖，转大火煸炒片刻，最后放盐和少许香油翻拌一下出锅装盘！
成品！
水果班戟
比较随意，都没有称用量，按着鸡蛋饼的感觉加东西，把水换成牛奶，少量加入糖油等
用料：
牛奶
鸡蛋
糖粉
黄油
低筋面粉
盒装淡奶油
自己喜欢的水果
做法：
（本来要做蛋糕的，后来又改主意了，所以鸡蛋不用分开蛋清蛋黄）准备用料。
糖，面粉融合
牛奶鸡蛋融合
把融合好的鸡蛋液倒入糖面粉中搅拌，搅拌至完全融合，用打蛋器可以稍微提起的流动状态，太稠了可以加牛奶
用滤网过滤保证无颗粒
饼铛上放黄油，倒入面糊，一分钟后即可（期间面糊成型后，可翻一次面）
饼皮做好后放一旁冷却。
打发淡奶油，糖粉（或者白糖）少量，分几次加入，打发至可提起倒三角不掉落
铺好饼皮（一定要是晾凉的，不然奶油会化），饼中间放入少量奶油，再放入切好块的水果，两边对称折上就好啦！
月子催乳湯譜--桂圓紅棗烏雞湯
烏雞是大眾所熟知的和胃補虛益氣養血的食物 可這麼多年我一直不吃烏雞肉 只接受喝湯 女兒比我強多了 既能喝湯 也能吃點肉 但看她吃烏雞肉的表情 緊鼻子皺眉頭的樣子 怕也是為了他兒子 強迫自己吃呢
用料：
半只烏雞
5颗桂圆
5颗红枣
10粒枸杞
一勺料酒
1段大蔥
3片姜
1大碗沸水
適量鹽
做法：
烏雞是親家拿來的 已經處理乾淨 並剁成小塊 放進一個大碗裡或盆里 加一勺料酒 燒一壺開水倒進去沒了烏雞肉 泡一會 去去腥氣和血污 
砂鍋倒入足夠量的清水 把燙過的烏雞放入 大火燒快開時 還會有浮沫 撇掉 
直至撇幹淨 湯清無雜質
放入姜片 大蔥段 洗淨的桂圓大棗 水和鍋沿齊平
小火慢燉兩小時以上 然後將湯表面那層浮油撇掉 再將洗淨的枸杞放入 再燉個十分八分關火 加鹽調味即可 如果是孕產婦 哺乳媽媽吃 味道要清淡
杂粮菠菜饭
用料：
大米
糙米
菠菜
做法：
打谜和糙米洗干净后放电饭煲蒸熟
菠菜焯水后切成丝
菠菜丝与熟米饭拌匀即可
电饭煲美味香肠鸡肉闷饭
其实这道菜可以叫无敌闷饭，有什么闷什么闷饭，童叟皆宜闷饭，闷一切饭，懒人闷饭……
今天我只有这些，我就闷这些！
用料：
1根香肠
适量大米
1个土豆
1根胡萝卜
做法：
鸡腿肉切丁备用
土豆红萝卜切小片，随便切，薄点厚点不均匀都行。锅中放油，加入土豆胡萝卜片翻炒。不用炒熟。
正常蒸米饭的米，正常蒸米饭的水量。把炒过的土豆胡萝卜倒入。把刚切好的鸡丁倒入。均匀摊开。盖盖，正常闷饭。
时间到开盖加入切好片的腊肠。
准备一个碗，加入生抽，少许白糖，少许白胡椒粉，少许蒸鱼豉油，搅拌均匀，不用加盐。然后自己可以尝一下，根据口味可以加减生抽和白糖的量。
将调好的料汁倒米饭上，用饭勺翻拌均匀，要多翻拌一会，让每一粒米饭都裹上料汁即可。
喜欢吃黑胡椒或者孜然的，可以再加一些黑胡椒或者孜然，翻拌均匀，超级香哦！
简单美味清甜有益超级好吃的南瓜蒸排骨
用料：
200克排骨
200克南瓜
20片姜
4瓣蒜
3勺料酒
3克盐
2勺淀粉
1勺生抽
2勺蚝油
3克白糖
1勺豆豉
做法：
用流动自来水冲洗排骨5分钟
此时把南瓜切好放碟里摆放好
把料酒油盐糖蚝油淀粉姜蒜生抽豆豉（豆豉及蒜头切碎，姜片切丝）放入冲洗好的排骨里
把放好调料的排骨抓拌均匀铺在南瓜上，下锅大火蒸20-25分钟
在家吃的话就可以直接上桌开吃了
因为要带餐回公司吃，所以转了一个容器装
简单做水晶肉皮冻
想做带颜色的可以加酱油或老抽少许调色即可，调料部分可根据自己口味而定，肉皮冻本身没有什么味只要在最后调料汁上啦。
用料：
500克猪皮
适量盐
适量料酒
适量花椒
1根葱
5片姜
少许香菜末
少许蒜末
少许鱼露
少许麻油
做法：
肉皮洗净凉水下锅煮10分钟左右拿筷子能扎透即可捞出沥干水份，然后刮掉白油部分越干净越好后拔毛。
后用温水洗净干净即可切丝越细越好
切丝的同时做汤加入花椒、葱丝、姜丝、盐清水想要水晶感觉清透/想带颜色的也可以用煮肉皮的原汤。
做水晶感觉用玻璃器皿把煮好的汤和肉皮丝混合
大火蒸十分钟改小火上汽蒸1小时
取出放冰箱冷藏保存/这季节天气可放凉处即可
吃时改刀切片装盘
看水晶感觉不错
放入香菜末、蒜末、鱼露、麻油、拌匀，可根据自己喜欢的口味添加：如青芥辣。
凉爽顺滑Q弹好吃😋
我的幸福沙拉炸鸡饭
自己比较喜欢吃 就在家自己实践了一下  感觉很棒
用料：
1块鸡胸脯
1碗米饭
1个鸡蛋
少量淀粉
1勺生抽
1勺盐
1勺胡椒粉
少量面包糠
1勺料酒
做法：
把鸡胸脯片成薄薄一层  在用刀轻轻的剁出十字
腌制鸡肉  放盐  料酒  生抽  胡椒粉 个一勺  腌制10分钟
把鸡肉放在淀粉中沾上薄薄一层  把多余的淀粉斗下去
在把鸡肉放鸡蛋液中沾一下
捞起放在面包糠中
放进油锅里炸一下  3-4分钟 炸至金黄色
把炸好的鸡肉切成小块  在炒一下
放在成好的米饭上面  在淋上沙拉酱
十分钟搞定咖喱肥牛饭
用料：
100克牛肉
半个洋葱
2个鸡蛋
少许淀粉
2块咖喱
做法：
牛肉切薄片加入淀粉腌5分钟
洋葱放锅里煸炒一下加入一杯温水
下入牛肉和咖喱煮至熟透
待汤汁变浓稠后放入煎好的鸡蛋
装盘开吃啦！是不是超简单呢
肉段烧茄子
家乡的味道～
用料：
克瘦肉
个茄子
个青椒
勺淀粉
勺料酒
克白糖
勺十三香
勺蚝油
克糖
根葱
片姜
瓣蒜
克盐
做法：
1.先将里脊肉切成小块，用盐，十三香，少许料酒，淀粉，葱姜腌制15分钟左右
2.将腌制好的肉块用水冲一下，放入淀粉糊中，抓匀，淀粉糊就是用淀粉和水混匀，能挂在肉上就好
3.一块一块的（防止肉粘在一起，所以一个一个放）把肉下锅炸，第一次中火炸熟，第二次下锅大火复炸一次。
4.茄子切块，蘸少许淀粉下锅炸至金黄色
5.调汁：三勺酱油，半勺醋，三分之一勺料酒，半勺糖，少许盐，少许淀粉，适量水，搅拌均匀
6.然后用一点点油，将葱姜蒜末放入油锅炒出香味后，把调好的料汁倒入锅中翻炒一下，将炸好的肉和茄子还有青椒段倒入锅中翻炒，两分钟后出锅。
成品～
经典的东北菜，超级好吃
快手菜-韭菜鸡蛋炒烧饼
用料：
250克韭菜
3个鸡蛋
4片芝麻烧饼
1勺盐
一点点生抽
做法：
烧饼是这种
河北特产
掰小块
韭菜切段
鸡蛋加一点点盐打散炒出备用
热锅下姜片
倒入韭菜大火翻炒，加一勺盐，
下一点生抽，把鸡蛋和烧饼倒入，翻一下，赶紧关火盛出即可！
烤鸡翅
用料：
8个鸡翅
2个鸡蛋
1袋味好美炸猪排粉
30克面包糠
做法：
鸡翅洗净，划上口子，倒入猪排粉
桌摆好鸡蛋液，面包糠
先蘸蛋液，再裹上面包糠
烤箱预热210度，烤25-30分钟
出炉啦
开吃吧
翡翠面片汤
用馄饨皮给娃做成面片汤，省去了和面这个复杂的步骤，简单又方便。菠菜富含维生素C，能促进猪肉中铁的洗手，再搭配营养的蛋黄，轻松满足宝宝一天所需的营养，开启元气满满的一天。
用料：
20克菠菜
20克猪里脊
10张自制馄饨皮
1个（约20克）熟蛋黄
做法：
奶锅中水开倒入菠菜，大火焯水3分钟。
菠菜切小段备用。
果汁杯中倒入焯完水的菠菜和200毫升清水，搅打成汁。
猪里脊切小块，奶锅中倒入500毫升清水、猪里脊块和生姜片，大火煮15分钟。
煮熟的猪里脊切碎备用。
自制馄饨皮切正方形。

»面片的大小可以根据宝宝的咀嚼能力来决定。
熟蛋黄放在筛网中，用刮刀碾压过筛成蛋黄碎。
»蛋黄过筛之后会更加细腻，适合给宝宝吃。
另起一锅，倒入菠菜汁和400毫升清水，大火煮6分钟至水开。
水开后倒入馄饨皮，用勺子快速搅拌，把馄饨皮搅散，煮3分钟。

»馄饨皮比较薄，下锅快速搅拌可以防止粘连。
再倒入猪里脊碎和蛋黄碎，继续煮3分钟。
翡翠面片汤出锅啦！嫩绿的汤汁儿，主食蔬菜一锅出，这一碗热乎乎的面片汤，必须是光盘的节奏呀！
巧克力戚风蛋糕（改自《欢迎进入Grace西点红茶时间》）
Grace的巧克力戚风蛋糕方子，也算是相当经典的一款。
书里是这样描述这款蛋糕的：“将切碎的巧克力和面糊一起混合烘烤后，隐藏在蛋糕里的巧克力碎片，夏天会融化流出，冬天则会凝固，能够品味到齿间不同的口感。”
原方适用于1个直径20cm8寸戚风模的份量，操作步骤方面按照个人制作戚风习惯略有修改。
用料：
5个蛋白
35克苦甜巧克力
125克低筋面粉
1/2大匙泡打粉
1/8小匙苏打粉
1/4小匙盐
35克可可粉
120克（原方150克）细砂糖
4个蛋黄
125cc水
75cc沙拉油
做法：
烤箱预热150度。蛋白放入容器，放置冰箱冷藏备用。苦甜巧克力用刀子切碎成约5mm块状备用。（我比较懒，直接用的嘉利宝可可脂含量70%的黑巧克力豆。）
低筋面粉、泡打粉、苏打粉、盐和可可粉混合过筛备用。
蛋黄加入20克细砂糖，用蛋抽搅打至发白，砂糖融化。加入色拉油搅拌均匀，加入水搅拌均匀。
在蛋黄糊中筛入步骤2中的混合粉类，用蛋抽轻轻混拌均匀至无颗粒，之后加入巧克力碎拌匀。
冷藏后的蛋白分3次加入100克细砂糖，打发至干性发泡。
先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，略为混拌后，再一起倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，重磕几下震去大气泡，再用刮刀将蛋糕糊往模具的边缘抹一圈以帮助烘烤过程中糕体爬高。
入炉，上下火150度烘烤45-55分钟左右后出炉。马上倒扣至完全晾凉再脱模。
白汁三文鱼意粉
简单，健康，美味。
用料：
两人分量意粉
5~6片三文鱼
半盒地扪白汁蘑菇意粉酱
做法：
意粉开水煮熟，放进少量盐，10-15分钟
三文鱼蒸7成熟，拿起用勺子碾碎
另起锅，温火，加入橄榄油
放进三文鱼肉，翻炒至全熟
意粉捞起，倒进锅中，翻炒，加入半盒地扪意粉酱，搅拌，翻炒，待酱汁沸腾，关火，完成。
冰镇苦瓜
用料：
冰块
油泼辣子
生抽
苦瓜
做法：
整根苦瓜在沸水里烫一下，不要超过30秒，捞出迅速冲凉，剖成两半，用勺子挖去籽。
盘子里铺一层冰块，把片成薄片的苦瓜码在冰块上（片得越薄越好，我的刀工请忽略）。
苦瓜片是蘸着调味汁吃的。餐馆里的调味汁是用青芥和生抽，受不了芥末刺激的朋友，可以改用生抽和油辣子，很香的。
春笋酿肉
又到了吃春笋的季节！别出心裁地把肉馅填在春笋的肚子里，让肉的香气和笋的香气互相融合，好看好吃又快手。
用料：
2根春笋
100g肉糜
20g香菇
5g葱花
2g白胡椒粉
5g干淀粉
10g料酒
10g酱油
做法：
食材准备
香菇洗净，去蒂，切成小丁
笋去壳，切去老根，再对半切开
肉糜中加入香菇丁、葱花、白胡椒粉、干淀粉、料酒、酱油
用筷子将肉糜搅拌上劲
将肉馅的填入春笋
将填好肉馅的春笋放入蒸箱，普通模式，蒸制15分钟即可
完成啦
蜜汁山药
用料：
适量山药
适量红糖
适量红枣
适量蜂蜜糖桂花
做法：
山药用热水烫一下，刮去外皮，切成段，放入高压锅加红糖少许盐红枣加热水没过为度，上汽后压10分钟！出锅后浇上蜂蜜和糖桂花！
土豆红烧肉
用料：
2个土豆
500克五花肉
8个干辣椒
适量葱
适量姜
半个蒜
适量糖
适量老抽
适量料酒
适量花椒
适量盐
做法：
准备好所需食材，五花肉切块，土豆切块。再将五花肉焯水取出备用。
油热后加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香。放入五花肉煸炒至变色微黄盛起。放入冰糖炒变色，加入煸炒后的五花肉上色。
加入老抽、料酒、盐，加热水盖过肉，煮沸后加入土豆块，用中火焖半小时。
盛起撒上葱花，一道土豆红烧肉就完成啦
温泉蛋牛肉盖饭(牛丼)
用料：
50克牛肉
半个洋葱
2勺牛肉盖饭汁
1个鸡蛋
2勺生抽
2勺本味淋
2勺照烧汁
适量水
做法：
把牛肉拌饭汁，照烧汁和本味淋，加点水事先调好
先把牛肉弄熟，我这个是比较好的厚切牛肉片，可以煎熟。如果你们买的是下火锅的肥牛片，用水飞一下即可。
洋葱切条，入油煸炒下，香味出来有点软了，之后放入牛肉，放入事先调好的酱汁，烧到收一点汁，洋葱入味。
简单说一下温泉蛋的做法，可以用电饭煲来做，用电饭煲烧一锅温水63度左右的水，然后把它放进去，盖上锅盖，20~30分钟左右，然后拿出来。
做出的温泉蛋这样就是较成功的，我刚开始也失败过很多次数，大家多试试。
摆盘，盛一碗饭不用太满，上面铺平牛肉洋葱浇头，放上温泉蛋，浇点汁水即可。
铁板豆腐
原文地址 http://home.meishichina.com/space-176562-do-blog-id-425595.html#utm_source=spread_weikan

为了方便自己做饭的时候看。
用料：
1盒盒装豆腐
适量葱花
适量孜然粉
适量椒盐粉
适量辣椒粉
做法：
葱切成葱花，豆腐、孜然粉、椒盐粉备好。
在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开。
然后倒扣在盘子，把豆腐切成均等块（这方法可以将豆腐完整地取出）。
锅下油（油量多一些），烧至五成热时，放入豆腐块，中火慢煎。
快速撒入椒盐粉。
再撒入孜然粉和辣椒粉。
煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎（这时油温更高，可以将火再调小一些）。
撒入椒盐粉、孜然粉、辣椒粉和葱花，葱花激出香气即可。
罗宋汤
特别开胃又有营养的一道汤，全家都爱喝。
用料：
红肠
牛肉
番茄
土豆
洋葱
卷心菜
胡萝卜
番茄沙司
黄油
盐
糖
鸡精
面粉
做法：
牛肉丁先过一遍沸水后，捞出。
把食材洗净切好，准备好黄油和番茄沙司，沙司推荐梅林牌。
锅烧热后，放入黄油和番茄沙司，炒匀。
放入土豆、番茄、洋葱和胡萝卜。
稍炒片刻后，加入水开煮，水多放些。等土豆和胡萝卜酥软后，放入适量盐和糖调味。
然后，开始炒面粉。干锅烧热放入面粉，炒至金黄色。
加入面粉，边加边调匀，再放入红肠和卷心菜，稍煮片刻后即可。
完成。
朝鲜冷面
用料：
25克糖
3勺醋
5克盐
2勺美极酱油
半个柠檬
半根黄瓜
半个尖椒
1根香菜
1根香芹
1棵香葱
10克辣白菜
做法：
泡冷面，调汤，做辣白菜
按步骤放好
红糖红枣馒头
疫情期间的早餐
用料：
400克中筋面粉
4克酵母
150克红糖
10颗红枣
200克水
做法：
200克开水煮开融化红糖（我用的是红糖块），微温的时候放酵母粉，静待5分钟，放进面粉里搅拌，揉成光滑面团，后发酵一小时，面团大1.5倍左右，继续揉搓面团排气，擀面杖擀平卷起后切成小块，继续二次发酵30分钟，如图⬆️
二次发酵后开火蒸13分钟，关火焖2分钟
开锅，一下能吃几个😋
肉末干菜烧饼
因为爱吃烧饼，所已自创了，肉末干菜烧饼
用料：
200g面粉
100g猪肉
少许油、盐
一个（用于刷在表面）上色鸡蛋
50g干菜
做法：
首先，干菜和肉要提前蒸好，加白糖，备用
面粉和水充分混合，不粘手为佳
将干菜包进面皮里，压扁，做成漂亮的圆形
烧饼表面刷上鸡蛋液（打散后的），用于上色
刷好蛋液，撒上芝麻，好美
撒上葡萄干也是美美嗒
彩椒爆牛肉
用料：
200克牛肉
1个彩椒
1块生姜
做法：
牛肉切薄片(建意冰箱冷冻过后更好切)
腌牛肉不老的方法:先放盐，生抽，生粉抓好再倒1勺油抓拌好放冰箱冷藏20分钟
爆炒牛肉油要多一些，炒速度要快。爆好肉装盘
余油炒彩椒姜片
最后关火牛肉放进去拌好
简单的脆皮鸡
很简单的做法，懒人必备
用料：
10克盐
稍许黑胡椒粉
一只童子鸡
做法：
童子鸡洗净，从鸡背劈开，使鸡皮接触面保持最大化，内外抹上盐和黑胡椒粉
烤箱预热200度，放入鸡，烤20分钟,这是为了把鸡皮的油脂烤出来。
烤箱温度调至100度，继续烤40分钟，这是让鸡肉烧熟。

继续把烤箱调到200度，烤20分钟，为了让皮变脆。
出炉。
酱焖鸡翅
用料简单的鸡翅超好吃
用料：
10个鸡翅中
8片姜
5勺料酒
3勺老抽
1/3袋蒜蓉辣酱
10克盐
做法：
鸡翅上划两刀 和盐 料酒 老抽 姜片 放在一起腌制

热锅凉油 小火把鸡翅煎熟
煎的颜色深 比较好看

锅里加水 放进腌制剩下的姜片
放入鸡翅和蒜蓉辣酱 收汁
因为蒜蓉辣酱颜色比较浅 所以把腌制用剩下的酱油汤加进去
汁不要等收干了再出锅 多一点汁的时候就要出锅 不然会干
香酥黑线鳕
用料：
少许干欧芹碎
一块（约1斤）黑线鳕鱼
1大杯牛奶
半杯面包粉
2茶匙黑胡椒
2茶匙盐
2tsp黄油
少许干葱花
做法：
鳕鱼洗净切块
把一半的黑胡椒和盐撒到牛奶里，把鳕鱼用牛奶洗一遍
把鳕鱼沥干，剩下的黑胡椒和盐撒到鳕鱼上
面包屑中混匀葱花和欧芹碎
把鳕鱼蘸匀面包屑
铝箔上涂溶化的黄油
把鳕鱼放在铝箔上，在上面再涂上黄油
烤箱预热260C，烤15min
一定要做！—煎卷子【生煎花卷】
近来天气实在热得不行~每天真的是只想喝点稀饭，但稀饭不顶饱，就得寻觅点顶饱又不油腻的~
煎卷子这个并不是我发明的，有次无意刷微博看到关注的博主给另一位关注的博主交作业，灵感来自微博@yaya小舍，大家可以去她的微博查阅哈，值得关注的博主呢。我根据自己的想法，做个记录，也给大家来点启发。
【我用的直径24cm不沾煎锅，正好一锅，大概我和婆婆和我家小朋友一顿搞定，不多不少的量哈~所以大家自己看到底做多少量~】

特意查了下，也有叫粘卷子的，其实我理解的，就跟大家平时吃的水煎包差不多，就是不包馅儿而已啦。这种我还是喜欢发面的，所以就按照平时做馒头方子来，换个造型，换个方式让它熟呢~照着水煎包的样子装饰下，发到圈里，大家貌似都很感兴趣哈，可以试着做一做，真的蛮好吃的。

我觉得这款也可以叫生煎花卷哈，做成咸口的更好吃，但家里有小朋友，我做成甜口的~
Tips：做成咸口的，把面团里细砂糖去掉。
同时在擀成面皮后，一定要撒椒盐粉or五香粉。

中粉就是超市买的普通面粉，做包子馒头擀面条用的，也叫中筋面粉。没看错~高粉不行，低粉我觉得最好也别用，实在没有，粮油店、菜场都就有卖的，买好了做哈。
用料：
基本两个大人一顿的量
200g中粉
100g水
10g细砂糖
2g干酵母
适量色拉油
适量五香粉or椒盐粉
适量盐
适量葱花
适量熟黑芝麻
做法：
首先揉面~
中粉+水+细砂糖+干酵母，先用筷子搅拌成絮状，一起揉到非常光滑的状态，当然你也可以揉到三光，不强求。
因为当天比较忙，我用厨师机，揉了十分钟吧。
揉好以后就可以把面团擀开啦，擀成长方形的面片。
然后在面片上涂抹植物油，涂抹均匀就可以了，再撒上五香粉or椒盐粉or盐都可以，因为家里小朋友小，我只涂抹了植物油。
涂抹好以后，就可以沿着长边卷起面皮了，卷好以后就可以切割了。
切割好以后它还是短的面胚。
我用的方法是先用手把两端抻长，让它稍微变长一些。
再用筷子在面胚中间压一下，再拉长，变成长条状，捏紧两边卷起，放入锅中。大概切了16条。整齐排入锅中，稍微留点空间，给它们膨胀哈。
整形部分大家意会，真的操作起来很简单的~
2018.9.4更新
找到一种新的整形方法，貌似更好看。
就是把面胚擀薄，折长三折，切成长条，稍微拉长点，直接拧麻花，放入锅中。
出来样子更规则，好看。
细节图~
这样更好看。
整形好以后，就可以盖上盖子，进行发酵了，因为喜欢松软的，所以我会发酵到两倍大~着急的朋友可以发酵时间缩短，但这个开始煎以后，并不会膨胀很多，所以大家根据口感来取舍吧。
建议还是要发酵到两倍大，这个三伏天，我发半小时差不多，做早饭的朋友记得开饭前提前50分钟准备。【图片是未发酵前】
发酵好以后，就开始煎了~
锅边上淋入植物油，开小火，先把底部煎到浅浅颜色，沿着锅边or锅里空隙地方加水~水别直接淋在面胚上，会让面湿湿黏黏的。
水不能太多，大概小半碗，就可以盖上盖子，小火来让它熟了。
煎到锅里水汽很少，这时候就熟了，打开盖子确认底部，如果不够金黄，继续小火煎一会儿，如果够了，就可以撒上小葱和黑芝麻，出锅啦~
底部很迷人~脆脆的，上面是软的，配稀饭一流，又没有很大负担。
当然注意火，别黑了。
做两次就有经验啦。同时别不煎熟，不熟的一样湿湿黏黏。
这种做法，非常快手，效果一点不打折~
不试试太损失啦，其实非常简单，手残如我，都可以做出来。
火大了容易糊，反面教材送给大家～😂
减肥可以吃的无油阳春面
用料：
1份面条
适量小葱
半勺盐（不喜欢太咸可以不放）
3小勺海鲜酱油
1小勺耗油
1小勺醋（按照个人口味）
2小勺鸡精
1小勺香油（加点香油更好吃）
2根香菜（不喜欢可以不加）
1颗油菜（你喜欢吃的青菜）
做法：
先把葱和香菜切了放在碗里，然后放入海鲜酱油三小勺，耗油一小勺，醋一小勺，鸡精两小勺，香油一小勺，如果口重可以再放一小勺盐。
煮面，煮一下油菜。然后在用水壶烧开水。开水倒入刚才放料的碗里，之后再把煮熟的面和油菜放进去，就做好了。

如果想吃拌面可以不加水。
如果想吃带油的，加辣的话，可以再放点辣椒，用油泼料 之后在拌面。用 葱油 泼更好吃。
简单快手香煎茄子
冰箱需要大扫除，香煎茄子是消耗茄子的快速简单有效方法
用料：
2根 约270克长茄子
1个鸡蛋
50克水
60克红薯粉（或者面粉淀粉各一半）
1克盐
1克五香粉（可不放）
做法：
茄子斜着切片，这样与锅面接触面大一点，看着也大气些
鸡蛋打散，倒入水，盐，五香粉，红薯粉搅拌匀。把茄片放入，挂上浆
锅底薄薄一层油，切片挂浆后用筷子把茄片一个个夹入锅中
中火煎2分钟后，翻面，两面各煎约2，3分钟，直到两面都脆且不焦为止
还剩一点面浆，不想浪费，又切了几个蘑菇，煎了
有天妇罗炸茄子与天妇罗炸蘑菇的感觉
趁热吃，外皮酥脆，里面绵软多汁，像吃肉一般。